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Titolo: pomodori datterini confit in slow cooker

Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
 
Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
Interi o tagliati a metà?
Qualcuno ha già provato?


Primo dubbio: interi?
 
Secondo dubbio: il principio dei pomodori confit e' la loro 
disidratazione in forno, la SC non permette alcuna evaporazione di 
liquidi, come la mettiamo?

Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:

buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i 
tempi!
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
 
proverò.......
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


p.s. certo non sono "confit"



ah ecco, allora sarebbe stato meglio quotarmi

 p.s. certo non sono "confit"
 
Sono "confit" come può esserlo un coscio d'anatra. Pensavo al coscio d'anatra quando ho scritto "confit", dimentico (praticamene ignaro) che con "pomodori confit" si intendesse altro.

 disidratazione in forno, 
 
Vedi risposta a capsy... mi sono espresso male.


 
bene, adesso lo sai; piuttosto che olio usare?.............. ;)


 bene, adesso lo sai; piuttosto che olio usare?.............. ;)
 
E' una domanda trabocchetto?


!


Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:

provato oggi:
olio fino a metà frutti, 8 ore su low ma mi pare troppo, riprova con sei 
ore a breve.
http://imgur.com/7YH21rY
 
 
p.s. come usarli?


 
spaghettino con grana o pecorino ad asciugare l'olio? magari mettendo un pò di aglio nella SC coi pomodorini...

L'idea era quella di guarnirci una cacio e pepe, o qualcosa di simile.


no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso piatto.
 
meglio l'altro suggerimento, sinceramente
 
Paolo
 

 
 
Io li vedrei da accompagnamento a qualcosa di delicato, tipo un filetto di
pesce al vapore o mozzarella di bufala
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


approvo lo speghettino
 
per i miei gusti metterei filetti d'acciuga salati (capperi e olive 
volendo) e aglio in SC e poi ci condirei lo spaghetto senza formaggio
 
detto questo, quanto sopra lo faccio in 10min di spadellamento senza SC 
normalmente...

 no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso piatto.
 
Uhm...
Proprio un paio di settimane fa, in Toscana, mi hanno proposto un 
Gnocchetti al ragu' di cozze, cacio e pepe.
Davvero notevole.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


le vie della perversione sono infinite!


e vie della perversione sono infinite! 
 
In realtà ad es nelle cozze gratinate il formaggio ci sta bene...Sono sapori che possono andare d'accordo

 le vie della perversione sono infinite!
 
E meno male, direi.
Era davvero spettacolare.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 In realtà ad es nelle cozze gratinate il formaggio ci sta bene...Sono sapori che possono andare d'accordo
 
sono sapori che a molti piacciono, perche' sono forti con molto sale, 
come i gamberi avvolti nel lardo/speck/altro altra preparazione (che ho 
mangiato) che non posso dire che sia cattiva, ma che a me fa inorridire
 
anche le capesante le gratinano in quel modo con il formaggio, e 
piacciono molto
 
io le preferisco gratinate con olio e pane grattugiato oltre agli aromi

sono sapori che a molti piacciono, perche' sono forti con molto sale, 
come i gamberi avvolti nel lardo/speck/altro altra preparazione (che ho 
 
con lardo/pancetta piacciono molto anche a me. Se usi lo speck si sente solo lui e cotto diventa come cuoio


ti correggo: se diventa come cuoio è per via del taglio errato.
   e pure dello speck errato, ma questo è un altro problema: ciò che la Nota 
Marca distribuisce e vende in tutta Italia sta allo speck come il silicone 
sta alle tette naturali
 
Paolo
 

 sta alle tette naturali
 
Premesso che il discorso sulla qualita' dello speck e' quotabile, c'e' 
un problema di dimensioni.
 Le code dei gamberetti sono troppo piccole per poter essere avvolte 
dallo speck; o, se preferisci, lo speck ha troppo poco grasso per poter 
avvolgere i gamberetti in modo "edibile".
Lardo e pancetta hanno abbastanza grasso per poter "sposare'" le code, 
lo speck, no.
A meno di non tagliarlo quasi trasparente, ma diventa difficile, anche 
perche' piu' "alto" del dovuto. Insomma, lo speck ha un'altezza 
eccessiva per i gamberetti.
Forse andrebbe gia' meglio coi gamberoni.
 
Non so se sono stato chiaro...
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 A meno di non tagliarlo quasi trasparente
 
condizione direi obbligatoria sempre, per lo speck, a prescindere 
dall'utilizzo
 

 dall'utilizzo
 
Mah... a me, quello buono, piace bello cicciotto.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


"quello buono" era ovvio, altrimenti nemmeno lo compro
 
in generale, per me:
 
Crudo
Pancetta
Lardo
Speck
devono essere affettati con l'affettatrice (detesto quello al coltello 
tipo lo spagnolo) e il piu' sottili possibile
 
Salame
obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile mi 
infastidisce alquanto
 
 

:|
 
-- 
 
Albus Dumbledore

> :|
 
Spiegalo a mio padre, please.
Ogni volta che mia madre mette il salame sul tavolo, parte la sfida di 
sguardi allo OK Corral tra me e lui.
 
:-D
 


una volta una Signora mi chiese "prosciutto crudo tagliato spesso"
le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!


 le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
 
lol
 
Pirlone!!!
 
lol lol lol
lol lol
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore


ROTFL