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Titolo: Menu per cena a base di formaggi

Ciao a tutti.
Lurko spesso e scrivo pochissimo, insomma, di solito sfrutto ignobilmente;
oggi, esagerando, vorrei chiedere esplicitamente qualche consiglio per una
cena a due:
 la scusa e' una bottiglia di Mombazillac che da quest'estate soggiorna a
casa sua in attesa che qualcuno le tiri in collo.
L'intenzione e' una cena che ruoti intorno a un tagliere di formaggi con
guarniture varie miele, noci, uva fresca e confetture appropriate, per
esempio ho adocchiato una mostarda d'uva che mi ha intrigata non poco,
eccetera. Tutte squisitezze che il mio formaggiaro e' in grado di fornire.
Il formaggio sara' senz'altro il piatto principale, insomma, pero' vorrei
comunque completare, senza ovviamente appesantire troppo.
Pensavo che potrei accompagnarlo con una sorta di insalata rinfrescante a
base di frutta : pere, spicchi di arancia sbucciati e tagliati a tocchi (o
meglio magari pompelmo rosa?), qualche fogliolina verde magari amara
(radicchietto?) e ???.
Come entrata, visto che pere essere arrivato il freddo pensavo a una
cremetta di porri (poca, una coppetta ) magari gratinata, che potrei anche
preparare la sera prima e lasciare al momento solo il lavoro di gratinatura.
Eh si, perche' mi sono dimenticata di dire che non avro' un filo di tempo o
quasi ne' il giorno deputato (giovedi) ne' domani sera: giusto lo spazio per
una spesa veloce e pochissimi preparativi nel dopocena di domani.
E per concludere? Ci sta un poco di gelato alla frutta, sfuso o sotto forma
di manufatti- monoporzione-gioia- per-gli- occhi, oppure solo un bicchierino
?
Grazie mille a chi vorra' rispondere
ciao
meltemi
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

di manufatti- monoporzione-gioia- per-gli- occhi, oppure solo un bicchierino
qualcosa di frutta si', ma un gelato non lo vedo granche' bene, meglio
un semifreddo o della frutta (vedi tu se frutta fresca o tirata in
padella) con una pallotta di semifreddo allo zabaione (quello di
bruna, buonissimo)
una bavarese da fare il giorno prima ? un aplle pie con mele granny
smith da servire con una pallotta di gelato alla crema ?
comunque una cosa che non ha menzionato e' il pane, secondo me una
cena cosi' deve prevedere vari panini con varie aromatizzazioni,
magari anche della piada calda, grissini, muffin salati...
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 smith da servire con una pallotta di gelato alla crema ?
Mi piacerebbe provare lo zabaione (ho rintracciato la ricetta di bruna,
slurp) ma ho paura davvero di non farcela con i tempi.
Mi vedo gia' a mescolare la zuppa mentre disfo la spesa e invischiarmi nei
fogli di gelatina con la terza mano.
Hmmm.... mi fai venire in mente: coppette di mezze mele tiepide guarnite con
miele che si mischia al loro sughetto e spolveratina di cannella? Servite
con pallotta di gelato alla crema come dici tu.
 Sono semplicissime, velocissime (le faccio nel micro) e leggere .
Che ne dici?
Il pane certo, mi ero dimenticata di citarlo, ma l'ho gia' messo in lista,
di varie specie :o). Fortunatamente nei pressi del formaggiario ci sono
anche un paio di fornari niente male.
Grazie!
Ciao


anche un paio di fornari niente male.
bene bene :-) comunque se hai una padella bassa a fare un impasto
piadina style ci si mette niente e anche qui puoi farlo prima...


 bruna, buonissimo)
ah Laura, ringraziamento pubblico per la Saba: hai ragione ci sta strabene!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
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ah Laura, ringraziamento pubblico per la Saba: hai ragione ci sta strabene!
  che bello son contenta.. come dicevo sta magnificamente su gelati di
crema e amerigo il ristorante di savigno serve una spuma di ricotta
con la saba che e' uno dei suoi cavalli di battaglia... spuma senza
sifone, ovviamente ;-)


 sifone, ovviamente ;-)
ovviamente ;-)) pensandoci.. ne è avanzata magari mi studio un'altro
semifreddo ad hoc :-)


 dolci leggeri :-D)
Io sono per i dolci-dolci (leggeri o no). Dopo una fucilata di formaggi
pero' non riesco a pensare a qualcosa di troppo ricco; forse hai ragione
riguardo al gusto del micro, ma penso che restero' sulla frutta guarnita...
avevi detto 'saltata'? come la fai???
ciao


avevi detto 'saltata'? come la fai???
he he noce di burro (immancabile) padella, e spruzzata di rum, cognac
o in dipendenza da cosa ho sotto mano... se la voglio poco alcolica
flambo, senno' no.
mmmh vediamo, l'unica cosa rapisissima che mi viene in mente oltre
alla mousse di yogurt (che andrebbe fatta la sera prima) solo delle
crepes... esseno' fai portare il gelato agli ospiti e tagli la testa
al toro, magari fai del cioccolato caldo sa metterci sopra...


 flambo, senno' no.
Mi piace, sissi! :o) . Azzardero' una prima direttamente sul campo.
Grazie!
Ciao
