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Titolo: il budino

io lo faccio con le buste +latte .....ma se uno volesse farlo partendo dagli 
ingredienti  primitivi , da dove dovrebbe partire ?
Quali sono ?
ciao 

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 Ecco qui, buona lettura:
http://www.google.it/search?hl=it&client=firefox-a&channel=s&rls=org.mozilla%3Ait%3Aofficial&hs=uM1&q=budini&btnG=Cerca&meta=

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anche per semplici preparazioni come i budini possono nascere degli
interrogativi pi� che legittimi che molto spesso le ricette trovate con
google non chiariscono. Cos� alla veloce mi viene in mente: latte...di
latte ce ne sono diversi tipi...intero o scremato? Poi, in base alla dosi:
per mia esperienza si fa presto ad abusare con lo zucchero, col risultato i
ottenere una crema che "brucia" la lingua. Occhio quindi al quantitativo di
zucchero...addensanti: farina? fecola? differenze? 
Quanto deve bollire la crema? 1 minuto? 2? 5? fa differenza...

 Quanto deve bollire la crema? 1 minuto? 2? 5? fa differenza...
hai perfettamente ragione,  ma la mia voleva essere una risposta
veloce su "quali" ingredienti usare, poi se uno ne ha voglia legge, si
informa.vaglia le varie ricette, soprattutto le prova e giudica
secondo il suo gusto. Non è detto che la ricetta che posso postare io
possa andare bene a tutti, per esempio io da anni non uso più la
farina come addensante ma la fecola di patate, perchè trovo che il
gusto finale sia più delicato, mia cognata per esempio detesta la
fecola e preferisce la farina, per questo dico che bisogna mettersi a
provare. :-)

latte ce ne sono diversi tipi...intero o scremato? Poi, in base alla dosi:
non vedo per quale motivo al mondo uno dovrebbe mai utilizzare latte
scremato per fare un dolce, ma anche da bere, mi spigo meglio: il
latte scremato non � un "tpo" di latte, � un compromesso di minori
calorie e per persone che hanno problemi di colesterolo, una persona
che di problemi non ne ha, dovrebbe esser masochista ad usarlo, a
meno, ovviamente che il latte di per se gli faccia orrore, quindi un
latte che sa meno di latte magari pu� essergli pi� congeniale.

 latte che sa meno di latte magari pu� essergli pi� congeniale.
purtroppo da quel che vedo nei supermercati, il latte intero vende meno
rispetto al latte parzialmente scremato e scremato...

 
Probabilmente perch� chi cerca di acquistare prodotti di qualit� si 
sforza di evitare i supermercati.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 sforza di evitare i supermercati.
certo, e la frutta spagnola � velenosa e ai pomodori della coop ci mettono
"il colorante"...Chi cerca di evitare i supermercati � una percentuale
irrisoria, se si parla di un prodotto come il latte, poi...in lombardia e
in emilia i distributori che vendono latte fresco direttamente dalla stalla
sono un flop, nei caseifici non c'� certo la fila, nei piccoli generi
alimentari hanno la faccia come il culo e te lo fanno pagari un terzo in
pi� sebbene sia delle solite marche da gdo...

 Quanto deve bollire la crema? 1 minuto? 2? 5? fa differenza...
Aspetta, ma tu vuoi fare un budino o una crema?
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
per "crema" intendevo il budino in preparazione, quando � caldo...
Comunque mi stavo mettendo nei panni dell' op di fronte alle decine di
ricette che una semplice ricerca con google avrebbe trovato...

 ricette che una semplice ricerca con google avrebbe trovato...
Verr� fuori anche la ricetta della Vincilatte spa, grande specialiteten 
ultra genuina.
Comunque se vuoi una ricetta per la crema casalinga, fischia.
Cordialit�


 google non chiariscono. Cos� alla veloce mi viene in mente: latte...di
io lo faccio cos� (grosso modo eccetto l'acqua di rose)
http://www.mangiarebene.com/ricette/dolci-e-dessert/budini-mousse-souflle-spume/budino-di-latte--_IDa_933.htm
uso il latte crudo del distributore

 io lo faccio così (grosso modo eccetto l'acqua di rose)
http://www.mangiarebene.com/ricette/dolci-e-dessert/budini-mousse-sou.
..
che buono! qui c'era una pizzeria egiziana che ne preparava una
variante più ricca (non so se altrettanto tradizionale): nella crema
c'era l'acqua di fiori d'arancio e per guarnire si usava cocco
grattugiato e uvetta!

 grattugiato e uvetta!
si � molto buono, solo che non trovo l'acqua di rose e uso un po' di 
vaniglia in sostituzione. ovviamente il sapore � tutto diverso.
ho cominciato a farla cos� da quando mi portano delle quantit� 
industriali di farina di riso come cesto natalizio e pasquale.
mia suocera, l'austro-slava ;-), fa un dolce al cucchiaio all'amaretto 
(consistenza budino) che levati, ma le dosi sono ad occhio
L.

 
O piu' banalmente perche' e' pieno di ciccioni che sperano di diventare 
magri usando prodotti "magri" come il latte parzialmente scremato. Poi 
si bevono un litro di CocaCola al giorno....
Ciao
L.
PS: Ma tu che latte consumi e dove lo compri?

 PS: Ma tu che latte consumi e dove lo compri?
non sono l'interpellato, e la cosa nont i interessera', ma ho notato uan 
cosa curiosa:  al distributore di latte qui vicino, il prezzo fino al 16 
settembre e' sceso in promozione a 0.70ï¿½/l.  niente male
Paolo

ingredienti  primitivi , da dove dovrebbe partire ?
Qui trovi qualche spunto: 
http://tinyurl.com/nxwrct
-- 
Ciao,
Giovanni