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Titolo: [IT] Big Night.

http://www.mymovies.it/dizionario/recensione.asp?id=3369
Visto questa sera, dopo lunga rincorsa.
Bellissimo, maestoso, commovente, travolgente.
Consigliato a chi ama il cibo e la cucina, di cuore.
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G. / E gia' negli anni 50 si parlava di panna si, panna no... :))) 


peccato che ( se lo vedi in linga originale) l'italiano dei personaggi
sia davvero terribile. Per il resto concordo : bellissimo film.
p.s. Ma il timpano ci hai mai provato a farlo? Io ho provato uno
sformato in crosta un paio di mesi fa a parte il pasticcio ferrarese
ed è un piatto che merita davvero.

 G. / E gia' negli anni 50 si parlava di panna si, panna no... :))) 
Non e' la panna o non la panna. Come ricordavo, qui ci sarebbe anche un 
sacco di gente che ha verso il pomodoro la stessa avversione che ha 
verso la panna, ovviamente con le stesse motivazioni: fa tutto rosso (il 
pomodoro, la panna tutto bianco), appiattisce (ok per tutti e due), sa 
di pomodoro (sa di panna).

 p.s. Ma il timpano ci hai mai provato a farlo?
No, mai avuto occasione, pero' dopo aver visto il film mi e' venuta una gran
voglia...
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G.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 verso la panna,
ruggine ?
felice&pago
no c'e' ruggine se non c'e' aria

ruggine ?
presente, ma non sono mica la sola..

 presente, ma non sono mica la sola..
un giorno poi mi spiegherete come mi preparo du' spaghi al pomodoro, senza 
pomodoro.
cucina molecolare, I suppose...
Paolo

cucina molecolare, I suppose...
vabb�, suvvia � ovvio che qui parliamo chess�: di uno spaghetto allo
scoglio con abbondante pomodoro, anzi cambio perch� avrei pure da dire
sullo spaghetto allo scoglio, ecco un sugo di canocchie e pomodoro,
oppure uno spezzatino di cinghiale e pomodoro, entrambi questi piatti
senza pomodoro sono nettamente meglio, per non aprlare di chi il
pomodoro lo mette anche con carciofi o asparagi...
poi io sono persino meno estrema di capsy, ad esempio sulla pasta con
l'astice dove io una brunoise di pomodoro crudo o appena scottato la
vedo bene e lui no...

 pomodoro lo mette anche con carciofi
mia suocera fa un sugo pomodoro e carciofi da leccarsi i baffi, molto
adatto alle tagliatelle larghe

 verso la panna, ovviamente con le stesse motivazioni
Stoppardi, e perdona il francesismo.
Del pomodoro si stigmatizza l'eccesso, della panna la PRESENZA.
--
G.
-- 
Gillo # 1 - Bo
& BMW R 1200 GranSocmel

 senza pomodoro sono nettamente meglio,
ma il CINGHIALE quello che rufoal nei querceti,
lo hai mai mangiato ?
altrimenti non so' come ti viene uno spezzatino col cinghiale,
senzaaffogarlo nel pomodoro, si chiamera al pomodor chissa'
perche :)
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto

 Del pomodoro si stigmatizza l'eccesso, della panna la PRESENZA.
si ma no
nel senso:
quando ci vuole ci vuole


 Consigliato a chi ama il cibo e la cucina, di cuore.
lo sto scaricando... 

adatto alle tagliatelle larghe
passo sono prevenuta, ma non � mai detto che non possa cambiare idea
come ho fatto con un condimento di porcini e piccola traccia di
pomodoro, trovato su dei crostini al confine con la toscana e cha
aveva senza dubbio la sua ragione di essere. 
Quando c'e' da cambiare opinione almeno non mi arrocco sulle mie
posizioni di frotne all'evidenza :-))


e' visibile con i bimbi ?
felice&pago

perche :)
non lo devi affogare, va dosato, ottenendo un bel sugo bruno non
rosso...

 quando ci vuole ci vuole
Quoto.
La panna non ci va. MAI.
--
G. / e chi dice il contrario vengo nella sua cucina a farmi esplodere con una 
cintura imbottita di Chef UHT.


 rosso...
al cheti chiedo:
lo hai mai fatto lo spezzatino di cinghiale ?
felice&pago
il mio prezzemolo e' tale

 aveva senza dubbio la sua ragione di essere. 
Nella "mia" boscaiola il pomodoro (pezzettoni) c'ï¿œ eccome, c'ï¿œ.
--
G.



infatti mi riferivo al pomodoro :)


 e' visibile con i bimbi ?
Si', ma si fanno due palle cosï¿œ... :))



ma vuoi mettere uno bello spaghetto alle vongole......con tanto pomodoro 
e panna!! rotfl 

e panna!! rotfl 
gi� vongole e pomodoro per me tende al criminale...

 gi� vongole e pomodoro per me tende al criminale...
Una volta, ma una volta sola, ho provato ad aggiungere a defgli spaghetti
con le vongole nr. 1,5 filetti di pomodoro a cranio. IMHO non ci stavano poi
cosi male.


 pomodoro
non ricordo se eri tu (forse no) ad aver speso diverso tempo nel
ternano come l'ho speso io anni fa per lavoro, da quelle parti come ho
già detto "n" volte fanno le Ciriole, i modi che vanno per la maggiore
sono:
- alla ternana (con pomodoro, prezzemolo fresco e peperoncino)
- al tartufo nero (macinato e apssato in padella)
- pomodoro e porcini (sugo di pomodoro a pezzettoni molto brodoloso ma
denso in cui nuotano felici dei pezzi giganti di porcino, tanti pezzi
giganti di porcino)
quest'ultimo metodo ti avrebbe convertito al primo boccone, anche se
quella pasta DEVE essere fatta "alla ternana"

capsicum _pll_VBI disse:

scaricato, appena ho tempo lo degusto! 

felice_pago ha scritto:

Non contesto Ruggine. che peraltro, e' estremamente interessante in 
quello che scrive e nel lavoro che fa su wiki, ovvio. Quello che 
contesto sono gli stupidotti che vanno a ruota e non sanno nemmeno 
perche' non ci devo mettere la panna e perche' non ci devo mettere il 
pomodoro, e che sostengono (perlomeno sostengono, nelle loro cucine mica 
ci entro) che la panna e' un abominio e il pomodoro pure. e' questa che 
chiamo ottusita' e snobismo. (pero' le lumache fritte, eh quelle si', 
che vanno bene).

e' visibile con i bimbi ?
Giudica tu: 
http://www.youtube.com/watch?v=JtmOTYmVNII
Ogni volta che riguardo questa scena rido per un quarto d'ora :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

 mica ci entro) che la panna e' un abominio e il pomodoro pure
Non mi pare proprio che qui il pomodoro venga considerato come abominevole. 
Se ne sconsiglia l'abuso, certamente. Oppure il forzato abbinamento con il 
pesce, vedi scoglio o vongole, o con certe carni. Personalmente meno lo uso 
e meglio �.
C'� un che di perverso che il pomodoro pu� sicuramente condividere con la 
panna: � il potere di annichilire i sapori e di  "correggere" gli errori, 
soprattutto di abbinamento.
Ecco perch�, personalmente, preferisco adoperare, al limite, quei due o tre 
pomodorini al posto del mezzo chilo di passata o di pelati tanto cari alla 
cucina del centro-sud, ma che c'entrano come i cavoli a merenda quando, 
appunto, non c'entrano nulla.
Fla.