Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Commercio "EQUO"

Vorrei dire la mia sulla proposta di TomBolini.
Qualsiasi cosa lui venda, prodotti del commercio equo, aceto "balsamico",
vino, formaggi, salumi, ecc. io la compro da lui libero di scegliere e
valutare i prezzi e fidandomi della qualità e della sua competenza .
Nel caso qualcosa non fosse "a posto" (cosa che non credo), vi immagine le
sputt....... che si prenderebbe su IHC ?
Tom, se venderai prodotti del commercio "equo e solidale", mi troverai
d'accordissimo !
Le critiche a questo tipo di commercio secondo me sono state fatte da chi
non ha capito esattamente cosa significa commercio "equo e solidale".
E' tutto meno che "beneficenza", non capisco certe prese di posizione che
parlano di buonismo, clericalismo ecc.ecc. !
E' equo perchè il prezzo di vendita viene stabilito nel rispetto del
produttore e del consumatore (non voglio entrare in fatti specifici, ma
qualcuno non ha mai sentito parlare di sfruttamento minorile?).
E' solidale perchè permette a chi produce di avere un livello di vita
dignitoso e non da schiavo.
Se aggiungiamo il fatto che da sempre questo tipo di commercio favorisce la
coltivazione biologica, secondo me l'unico problema che dovrebbe interessare
questo NG è la qualità dei prodotti.
E' su questo punto che si dovrebbe discutere, altrimenti bisognerebbe fare
dei NG su : it.cultura.etica.alimenti e cose simili ...
Io personalmente sono anni che acquisto prodotti di questo tipo.
Ho provato diversi tipi di caffè e per il mio gusto sono molto buoni.
Con i fagioli del sud-america, aggiunti ai prodotti del mio orto, faccio
delle minestre che a dire di chi le mangia sono squisite.
Da un paio di anni per i dolci, per il caffè, il caffè-latte a colazione e
tutto quello in cui ci va dello zucchero ( sono golosissimo !) uso solo
zucchero di canna integrale "equo-solidale", lo zucchero raffinato o il
finto "di canna" che poi è solo un pò caramellato non so più cosa siano.
Hanno poi un cioccolato fondente veramente "tosto", ne mangio a kili la sera
dopo cena sorseggiando "ALA" - liquorvino o, eresia per qualcuno, bevendo
dei marsala "extra-strong"....
Per ora mi fermo, devo ancora leggere un centinaio di messaggi (sono appena
tornato da una vacanzina).
ciao
nb
P.S. Ho rinunciato a qualsiasi intervento sulla ricerca di ricette, quando
ne avrò qualcuna la posterò sul mio sito-web, così faccio prima.





Mi scuso per la "moltiplicazione" del messaggio, ma come al solito, Outlook
mi fa le bizze. Spero che anche questo non si moltipichi.
ciao
nb

Ciao nb, sono Silvia-Moi, new entry, e sono completamente d'accordo con
te sul tema dei prodotti equo solidali: oltre al discorso umanitario che
c'è dietro e che approvo in pieno, tutti i prodotti che ho provato
finora mi hanno decisamente soddisfatto (il caffé, lo zucchero grezzo di
cui parli anche tu, la frutta disidratata, le tisane ... e una
fenomenale crema di cioccolato e nocciole a cui la mitica Nutella quasi
"a ghe tira nanca dree i sciavatt!") 
Quando ho curiosato per la prima volta nell'NG (qualche giorno prima di
Natale) ho letto la tua scheda-censimento e, viste le tue origini, ho
pensato di chiederti una cosa, ma forse il mio messaggio non ti è mai
arrivato perché sono molto imbranata e non so mai che "subject" mettere
per farmi trovare! Io ci riprovo: 
Un po' di tempo fa ho cercato su vari siti ma senza risultati la ricetta
del "Toc", una particolare polenta tipica della zona di
Magreglio/Bellagio.
L'ho mangiata più volte come accompagnamento ai "missultit", gli agoni
di lago citati nella tua scheda.
La cucinano allo Chalet Gabriele, in località Piano Rancio (dal Ghisallo
si prende la strada per S.Primo), una "polentoteca" caratterizzata da
ambiente rustico e cucina nostrana.
Il "toc" è una polenta soda e croccantina, che viene servita, appunto, a
"tocchi" negli antipasti con i missoltini (nella stagione giusta!
altrimenti è accompagnata da salami di vario genere - tutti ottimi).
All'ingresso del locale c'è un curioso tavolo rotondo, con un grande
buco nel mezzo: ci hanno spiegato che serve per mangiare il toc nel modo
tradizionale, ovviamente non come antipasto. La ricetta originale
prevederebbe, per porzione, 3 etti di farina, 3 di formaggio (ma non ci
hanno specificato quale) e 2 di burro... A me sembrano dosi decisamente
esagerate! Il tutto verrebbe servito nel paiolo di rame al centro del
tavolo, con gallina lessata o altre carni tipiche, e i convitati ...
dovrebbero mangiare la polenta "a tocchi", prendendola con le mani. In
più, sempre secondo la tradizione, nello stesso paiolo e senza prima
lavarlo, una volta terminata la polenta e il resto si dovrebbe far
cuocere un gustosissimo (!) vin brulé.
Tu l'hai mai mangiata? Ne sai qualcosa?
Non so se mi risponderai sul NG, non so bene come funzioni...
La mia e-mail è 
int...@tin.it
 (ufficio).
Ah, un'altra cosa: quando scrivo come faccio a inserire il mio nome in
"Author"? Nei messaggi che ho scritto è rimasto sempre "Nome Utente",
che mi sembra alquanto impersonale... Lo so, sono imbranata, vi chiedo
un po' di pazienza! Anche la mia scheda-censimento è rimasta come "Da
Silvia new entry" Nome (Your Name... boh!
Ciao e grazie per l'attenzione
Silvia moi
--
Posted from 
box1.tin.it
 [195.31.190.111] (may be forged)
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

un po' di pazienza!
Se mi dici che programma usi forse ti posso consigliare, comunque nelle
impostazioni dell'account per le news dovresti trovare dove inserirlo.
ciao
nb

Viene un bel pasticcio che però mi piace sempre.
Si tratta forse della buonissima "polenta accomodata"? Almeno cosi' la
chiamava la signora di Magreglio che me la fece assaggiare anni fa (la
polenta, dico ;), zitto, Albodoro!). In seguito, mi capito' di
mangiarla qualche altra volta, sempre a Magreglio, al
ristorante-albergo allora gestito dal simpatico sig. Gianni. Ottimo
cuoco e gran conoscitore di vini. Bei tempi...
Claud

Claud
Scusa, non capisco, perche' dovrebbe stare zitto? ma tu guarda, che
adesso non si puo' nemmeno scherzare!!:-)))
p.s. pero, se non mettevi l'appunto fra parentesi, allora si che lo
avresti.... sentito!!!  ;-)
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Si tratta forse della buonissima "polenta accomodata?"
Non so se il toc sia la stessa cosa della polenta "accomodata,
bisognerebbe chiederlo alla sciura di Magreij! Era come nella mia
descrizione? Fantastica!
Ciao ciao
Silvia


chiamava la signora di Magreglio che me la fece assaggiare anni fa (la
hmmm... mi hai fatto venire in mente che uno di questi giorni devo
andare li' vicino (io abito a 20 Km da Magreglio) a mangiare la
Pulenta Uncia....
Vado all' Albergo del Dosso di Zelbio, al Pian del Tivano, gestito da
parenti di un mio amico.... suo zio, il cuoco, e' un asso. 
L'ultima volta ci ha servito una immensa Polenta Uncia, seguita da un
accoppiata brasato - Casoeula da infarto... Entro la settimana
prossima replico :-)
Sarebbe bello incontrarci li' per una bella mangiata, non trovate?
Direi che le Colonne comasca, lecchese e milanese sono abbastanza
vicine (sono circa 25 minuti di strada da Como e Lecco, e un'ora da
Milano).
--
Marco Cucinato
P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore 
A.N.P.As
.
http://www.net1.it/ems


Che per caso ce l'hai su con gli extracomunitari e con quelli a nord in
particolare? {;-prrrr
Comunica date ed orari che poi si vedrà.
Diego

prossima replico :-)
avverti il cardiologo, prima.

avresti.... sentito!!!  ;-)
Ssssst, parla sottovoce. Il pericolo non e' ancora cessato ... ;))
Claud

Milano).
L'idea mi piace. Se organizzi, ci saro'. L'esca l'hai gettata,
sentiamo cosa ne pensano gli altri della colonna lombardo-ticinese
(vero, Diego extracomunitario?)
Claud

bisognerebbe chiederlo alla sciura di Magreij!
Non mi vede da una caterva d'anni. Probabilmente non mi riconoscerebbe
nemmeno, perche' nel frattempo sono diventato piu' bello... ;))
Appropo', io sono Colui che Mangia, d'accordo, ma non dar retta alle
malelingue che circolano qua sopra e che mi dipingono come una specie
di cloaca. Mi piacciono solo le cose buone, tipo la pasta TLdSSAA ed
alcune altre cosette che la mia denigratrice, per esempio, sa fare
cosi' bene... ;)
Claud 

 io sono Colui che Mangia, d'accordo, ma non dar retta alle
malelingue che circolano qua sopra e che mi dipingono come una specie
di cloaca. Mi piacciono solo le cose buone, tipo la pasta TLdSSAA...<
Malelingue? Si vede che sono nel nius da troppo poco tempo, non mi
sembra di aver letto qualcosa di male su claudio ratti    o forse non me
lo ricordo!
E poi: "pasta TLdSSAA" ... puoi tradurre per favore?
Ma voi vi conoscete tutti di persona?
Ciao ciao :o)
Silvia moi


Ma voi vi conoscete tutti di persona?
Si', la maggior parte di noi si conosce IRL (In Real Life) e qualche
volta ci divertiamo a prenderci un po' in giro. Si vede, eh? ;)
Se vorrai, non ti sara' difficile conoscerci di persona (ma sei sicura
che ti convenga?) ;). Ti bastera' partecipare a qualcuno degli
incontri gastronomici che periodicamente si organizzano.
Ciao :-)
Claud

 che pero' ha un tenace detrattore: Tom Bolini. 
ERROR! Almeno due... la sottoscritta! Ho assaggiato il latte di soja una
sola volta e se ci penso vomito (scusate!) di nuovo...

E poi: "pasta TLdSSAA" ... puoi tradurre per favore?
NNNOOOOOOOooooo... Silvia, che hai fatto!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
Sottoscrivi FEU!, la mailing list degli amici di esperya.
---------------------------------------------------------
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 NNNOOOOOOOooooo... Silvia, che hai fatto!
Visto che oggi sono buonissimo, ri-postero' sotto apposito subject la
ricettina, per la gioia di tutti.
Noooo, scherso, dai, no, mettete giu' tutte quelle palette di legno...
ahia, ouch, noooo, pietaaaaa... in fondo ve le ho regalate io, no?
Vabbe', traviero' la Silvia mandandole l'arcano via e-mail. Poi vedremo.
O=:-)
marco

sola volta e se ci penso vomito (scusate!) di nuovo...
Ah, beh, se e' solo per questo, perche' non provi a sostituire il
latte di soja con la panna? La ricetta originale di ... Jeanne, mi
pare si chiamasse, contemplava proprio l'uso della panna, ricordi? ;)
SMACK, corvaccio. Oggi mi sento buono..
Merlino

NNNOOOOOOOooooo... Silvia, che hai fatto!
HIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHI ;-)
Claud

Ma voi vi conoscete tutti di persona?
Dici in senso biblico ?
mz

lui. Hai presente Dalla? Attenta al LUPO !!
Cosa non faresti, pur di riuscire ad eliminare la concorrena, eh? ;))
Ciao!
Claud 

particolare? {;-prrrr
Opppps......
Beh, d'ora in poi potremmo definire le colonne Comasche, Ticinesi e
Lecchesi con il nome che a loro compete... COLONNA DELL'INSUBRIA.
(pssst... Marco "Padre"... correggi, correggi :-)
E a questo proposito confermo che si puo' organizzare un bel radunone
nell'insubrica Zelbio per spanciarci di polenta uncia...
Domani perlo al mio amico per verificare la disponibilita'... poi
comincia la raccolta adesioni.
Ciao!


Cosa non faresti, pur di riuscire ad eliminare la concorrena, eh? ;))
Solo quando è temibile !  :-)
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

(pssst... Marco "Padre"... correggi, correggi :-)
Chiunque volgia fondare una nuova colonna sappia che sono necessari
TRE membri. Chi vuole cambiare colonna  basta me lo dica.
Scrivetemi in e-mail o sul NG ( col rischio che mi sfugga).
Aggiornamenti ogni 5-10 gg.
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

Marco Cucinato
Bravo Marco
Meno male uno che si tiene aggiornato sulli sviluppi geopolitici e
nomenclatura territoriale.
Nessuno, quando mi sono firmato parlando di Insubria si é neanche peritato
di chiedermi che razza di epiteto o insulto fosse.
Dalli alla polenta insubrica che almeno noi ci ritroviamo {;-))))
Diego l'extra a nord

On Sun, 17 Jan 1999 23:29:47 GMT, 
za...@nospam.polito.it
 (marco zabot
(il Padre)) wrote:
 sappia che sono necessari TRE membri. 
UUllllaaaa ;-))))


 sappia che sono necessari TRE membri.
Io so che a Bergamo c'era il Colleoni famoso per tre cose , ma con tre
membri mi pare difficile trovare qualcuno.....
;-))))
nb

On Mon, 18 Jan 1999 08:23:05 +0100, "nb" <avu...@fiat.toRENAULT>
wrote:


... e allora si resta nel mucchio  ....    :-)
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

 sono necessari TRE membri.
Spero tu volessi dire ALMENO TRE.... :-)))
E comunque noi Lecchesi per ora siamo solo tre, quindi non
cambiamo nulla senno' ci estinguiamo al primo colpo...
Ciao.
Mauro

...

Allora Ibsubriati che la regione comprende le provincie italiane di Novara,
Varese e Como ed il canton Ticino da parte elvetica.
Se ci contiamo siamo ben più di tre membri ed almeno altrettante basgiuline.
{;-))
Diego

E a questo proposito confermo che si puo' organizzare un bel radunone
nell'insubrica Zelbio per spanciarci di polenta uncia...
Domani perlo al mio amico per verificare la disponibilita'... poi
comincia la raccolta adesioni.<
Ma come funzionano di solito i vostri raduni? Una si può autoinvitare
anche se territorialmente fa parte della colonna milanese??
Ciao a tutti quelli che amano la polenta uncia
Silvia


anche se territorialmente fa parte della colonna milanese??
Si può, si può ..... bisogna farsi avanti .... non aspettare l'invito
a casa ...
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

anche se territorialmente fa parte della colonna milanese??
Guarda.... basta che tu abbia bocca per mangiare e simpatia da
distribuire, e ti puoi autoinvitare ovunque tu voglia! :-)


Ciao a tutti quelli che amano la polenta uncia
Io l'amo, quindi mi considero salutato
Ciao :-)
Claud

Certo! Marco scrive che verifichera' la disponibilita', poi
raccogliera' le adesioni. Tu non devi far altro che aderire ;)<
Allora aderisco! Porterei anche il marito, naturalmente, che quanto ad
appetito non scherza...
Mi farebbe davvero piacere andare a Pian del Tivano, che in inverno ha
un fascino tutto suo.
Ciao a tutti


un fascino tutto suo.
Benissimo. Allora, Marco Cucinato, hai verificato? Intanto prendi
nota. Fin'ora hanno aderito, che io sappia, Silvia 2, Diego 2, io 2.
Restiamo in attesa di notizie.
Claud

sentiamo cosa ne pensano gli altri della colonna lombardo-ticinese
a causa appetito random nel mio server ho perso qualcosa come 500
messaggi, per cui solo oggi , dopo apposito intervento riparatore
gentilmente offerto da figlio minore, ricevo gli arretrati...e forse
non acora tutti..
quindi solo ora mi giunge notizia di questa diaspora o aggregazione,
non ho ancora ben capito delle colonne
milanese-comasche-lombardo-ticinesi-insubriche.
tenete presente che: l'unione fa la forza, piu' si e' meglio e'
eccetera,
pertanto qualora una delle suddette colonne intendesse strafogarsi di
polenta o di qualsivoglia cibaria, o avesse il piacere di incontrarsi
per un te' delle cinque con dolcetti, avrei molto piacere di
incontrarvi ...
ciao
adriana

 polenta o di qualsivoglia cibaria [...] avrei molto piacere di incontrarvi
Ecco, allora...
la si fa o non la si fa questa "polentata insubrica" ????
Ciao.
Mauro

...

Parol, l'apertura a Marco Cucinato.
Diego l'insubrico (mi piace, ne farò il mio nick)