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Titolo: Ho visto che non avete apprezzato la pasta fredda

Rigorosamente farfalle e datterini a meta' e scamorza a dadini. Mi 
spiace, sara' per la prossima volta :-)

Rigorosamente farfalle e datterini a meta' e scamorza a dadini.
 
Bravo! Come dicevo io!
Capsy, se ci sei, batti un colpo!
:-)
 
cicero®
--

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Francamente, per me e' una specie di madeleine delle cene in estate, poi 
non capisco perche' il riso alla greca sarebbe un classicone della 
cucina italiana estiva e la pasta invece no, ma non pretendo di dare la 
linea

> Rigorosamente farfalle e datterini a meta' e scamorza a dadini. Mi
 
Hai fatto benissimo, a parte la scelta del tipo di pasta (odio le farfalle).
 
Comunque, io preparo il mix di datterini tagliati e mozzarella (preferisco 
quella) un bel po' prima, che fuoriesca un po' di liquido, che andrà ad 
insaporire la pasta.
Con un po' di origano e basilico.
 

Il 11/07/2013 14:19, cicero® ha scritto:
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eccomi, io parlo per me, A ME non piace nè la pasta fredda (qualsiasi 
formato e condimento) e tantomeno il riso.
oltretutto mi da l'impressione , se ospite, che la padrona di casa non 
sapeva cosa fare e in 4 e 4/8 ha fatto bollire la pasta, la lavata , ha 
messo qualche verdura trovata in frigo e aperto un paio di scatolette!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


Questo e' diverso. E' sicuro che il riso alla greca sia un classico 
della cucina estiva, come la pasta fredda. Se poi parliamo di cucina 
veloce, anche la caprese e il carpaccio sono cucina veloce, ma hanno un 
loro perche'.


giusto, è la pasta fredda che non ce l'ha!!   ;-)
 
IMHO


 messo qualche verdura trovata in frigo e aperto un paio di scatolette!
 
Probabilmente è vero, ma altrettanto probabilmente non è una brutta cosa, tutti abbiamo brutte giornate :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
piuttosto digiuno!


 linea
 
Il motivo per cui rifiutare sempre e comunque la pasta fredda è che la pasta dev'essere servita al dente e la pasta fredda al dente è indigesta.
Perciò i tuoi ospiti non solo mangiano la pasta fredda ma la mangiano anche stracotta.

Il motivo per cui rifiutare sempre e comunque la pasta fredda è che la pasta dev'essere servita al dente e la pasta fredda al dente è indigesta.
 
Perché dici che è indigesta?
cicero®
--


Uhm. Tu non fermi la cottura (come del resto si fa anche per il riso) 
con l'acqua fredda e poi scoli la pasta in modo che non assorba acqua 
eccessiva?

 eccessiva?
 
Assolutamente no.
Pasta e riso prendono il sapore dal liquido di cottura, se poi li lavi perdi anche il sapore.


Ecco perche' mangi pasta fredda sfatta fuori e cruda dentro.

 Ecco perche' mangi pasta fredda sfatta fuori e cruda dentro.
 
Ma parli con me?
La pasta fredda non la voglio vedere neanche col binocolo.


Ma si capisce anche il perche'. Fra l'altro non c'e' o non ci dovrebbe 
essere sapore nel liquido di cottura del riso o della pasta, visto che 
e' acqua.

 e' acqua.
 
Boh, sinceramente io non ho velleità di perfezione quando cuocio la pasta per mangiare in seguito, anche se viene un po' scotta o altro me ne frego perchè comunque è molto meglio di quello che trovo in mensa. Ma mi sembra di ricordare che lavandola risultasse insipida.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Cambia pasta, e' pieno di paste insipide al mondo

 e' acqua.
 
E' acqua aromatizzata, semplice per la pasta, elaborata col riso.
Perciò i tuoi ospiti mangiano pasta fredda, stracotta e anche insapore.


preciso meglio. Non mi sognerei mai di mangiare una bistecca avanzata da 
frigo senza inventarci qualcosa intorno. viceversa se viene lasciata 
della pasta in frigo difficile che ce la trovi da un pasto all'altro (ho 
adolescenti che fanno sport in casa). Questa avversione per la pasta 
fredda che con tanta forza rilevate (con pomodoro, tonno, pesto) non fa 
il paio con la mia esperienza empirica.

 Perciò i tuoi ospiti mangiano pasta fredda, stracotta e anche insapore.
 
Prova a fermare la cottura, se ti capita, certo non ti capitera', con un 
getto d'acqua non aromatizzata e non elaborata, e poi addirittura 
asciugala con un canovaccio, in modo che sia asciutta e pronta per il 
condimento.

> Cambia pasta, e' pieno di paste insipide al mondo
 
Io compro Garofalo, che e` la pasta migliore che riesco a trovare in zona, senza sbattermi, o pagare cifre assurde (che potrei anche fare, vista che farò pasta 2 volte alla settimana :) ).
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 insapore.
 
Quindi prima abbiamo pasta e riso che prendono sapore dall'acqua, poi salta 
pure fuori che e' acqua aromatizzata... a quando una bella bustina i 
idrolitina per vivacizzare un altro po'?
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 idrolitina per vivacizzare un altro po'?
 
io ho pensato che magari usa acqua aromatizzata (brodo)


Elwood, non ti piace, e' ok, a me non piacciono tante cose che altri 
apprezzano. Ma non fermare la cottura della pasta per me e' un errore 
perche' poi ti trovi la pasta scotta e se si scola al dente come fa 
antonio diventa collosa fuori e cruda dentro.

 io ho pensato che magari usa acqua aromatizzata (brodo)
 
Pastina in brodo asciutta e fredda condita con formaggino Mio :-D 
 
 

 Pastina in brodo asciutta
 
No, la pastasciutta non si fa con l'acqua aromatizzata, si fa con l'acqua
 

 No, la pastasciutta non si fa con l'acqua aromatizzata, si fa con l'acqua
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Ironia
 
Una buona dose, di tanto in tanto, non ha mai ucciso nessuno... :-)
 
 

 lavi perdi anche il sapore.
 
<hobby horse> in particolare il riso, molto più poroso della pasta, se
lo lavi si inzuppa e si raffredda, e una volta freddo resta inzuppato
</hobby horse>
-- 
termy prende per fatica, attento.                     -- PLS, in IFQ


A volte do per scontato che gli altri facciano come me.
E' chiaro che se uno trova normale mangiare della pasta fredda, stracotta e insapore, non va certo a cercare delle finezze come aromatizzare l'acqua, eh.


con cosa aromatizzi l'acqua della pasta?

 antonio diventa collosa fuori e cruda dentro.
 
No beh, la prossima volta proverò a scolarla, sai mai che mi ricordi semplicemente male.
Ci sono altri modi per raffreddarla a secco ma, come dicevo, imho non ne vale la pena, soprattutto perchè di solito la cucino solo per me.
 
-- 
Elwood (Peter S.)