Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vissanate...

 obiettera' che io non sono Vissani...)
si vede che qualcuno gli ha detto che molti cacciatori seguono UnoMattina!
ho notato anch'io che Vissani, sempre più, in TV, cerca di cucinare come la
sora Mimma (e non c'avete questo? e va be'... e non c'avete quest'altro? fa
niente...); perchè lo faccia non lo so... ma essere immuni al fascino del
tubo catodico (si lo so che è sparito da anni...) è difficile...
Viva Joe, eroe del nostro tempo, che la televisione non ce l'ha!
Giampiero


forse ha fatto due conti, a usare i fagioli gli veniva a costare
troppo:)
-- 
ciao
massimo

 alluminio...
Spero fossero pallini di piombo!
Sai se in diretta, mentre toglieva l'alluminio, questo gli si rompeva?
;-)))
Cri / bastard inside, outside e molto all around
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

Viva Joe, eroe del nostro tempo, che la televisione non ce l'ha!
Io ce l'ho e non la guardo :-)  .
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

dell'intellighenzia televisiva 
Io credo tu veda troppa TV.  :-)
Se devo tener bassa la pasta uso fagioli o ceci secchi ed interpongo
carta oleata o carta forno; un po' meno metallo.



vissani non mi piace granche pero' so che da qualche parte ci sono
pesetti fatti apposta per la pasta che sostituiscono il lavoro dei
fagioli... almeno l'ho letto e,  fra questo e trovarli davvero in un
negozio ....  comunque li ho posizionati  all'ultimo posto fra le cose
per la cucina che dovrei comprare... 

 obiettera' che io non sono Vissani...)
Non sei Vissani!! (meno male) :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 Perugia rurale, 450mt. s.l.m
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

differenza dal vecchio metodo di bucherellarla... mi sfugge qualcosa forse?
boh nemmeno io... forse serve piu' per chi cucoce la base di sfoglia
prima, vuota, senza niente sopra e la riempie con un composto che non
va cotto.... 

 va cotto....
forse...ma anche per la sfoglia non serve (secondo me): se la vuoi bassa e
sfogliata basta bucarla se invece deve essere friabile ma non sfogliata
basta "ammazzarla" ovvero darle un impastata  per distruggere le sfoglie...
Mah!


va cotto.... 
Infatti. Cosi' e'.


 va cotto....
Correggere in *serve SOLO*, prego. :-)

capita : ci ho provato una volta ma non ho visto nessuna apprezzabile
Confrmo !! Le mie paste frolle se ne sbattono alquanto dei ceci,
fagioli e ci, li alzano senza problemi*. Rimangono invece molto
intimirite da un selvaggio bucherellamento a base di forchette.
JoE
* Coi piombi non ho mai provato, magari le mie paste frolle non sono
cosi' possenti da alzare anche i piombi...

Viva Joe, eroe del nostro tempo, che la televisione non ce l'ha!
Infatti, forse e' per questo che continuo ad apprezzare moltissimo
Vissani (come cuoco o scrittore di ricette)... lo leggo e basta, e le
due volte che a casa di amici l'ho visto in TV  mi stava cosi'
antipatico (come uomo) che ho girato subito !
JoE

(come cuoco o scrittore di ricette)
Sei un amante dei nonnulla, ideuzze, sfumatre, e minimizzazioni
simili?
Ma sapessi io quante minuzzie e sviolinamenti posso servirte su
un'illusione di piatto con accenno di palatabilità e sfricugilamento
di odori transitori ed eterei.
Sei un ospite ideale, arrivi con l'appetito e ti posso mandar via, con
te contento e ringraziante, con la fame più nera; un sogno!!
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

simili?
e dopo la cremolada...
DISSENTO ANCORA !! YEAH !!
Se c'e' una cosa che la cucina di Vissani NON ha (sempre per quel che
leggo, eh...) e' il nonnulla e l'ideuzza. Il suo piatto tipo di solito
tra salse, sformati, contorni vari e' formato da due o tre piatti
normali (intesi come normali in un ristorante normale e non in un
ristorante IHC-doc :-)) ), e il suo menu' tipo prevede cinque
piatti+il dolce. Quindi un pranzo completo preparato secondo il modo
di cucinare di Vissani equivale a una dozzina di piatti in un
ristorante *normale*. Sarebbe impossibile anche per me che mangio
parecchio alzarmi affamato !
Le sfumature (intese come sfumature di gusto e sapore) invece le amo
molto. tipo la sfumatura di sapore dei pomodorini appena saltati in
padella, la sfumatura rispetto alla fontina che ha la fonduta, la
sfumatura che aggiunge alle verdure la paprika meravigliosa che mi ha
portato AnninA (Paolo ! Teresa  ! che aspettate ancora ?? e' una
*favola* e se va avanti cosi' tra un po' attacco le vostre :-PP)
ecc... ecc...
JoE

 JoE
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

 Anna L.C. Mayer
Paolo

:)))
ma che hai cambiato nick :)))
guarda che io l'ho già provata la paprika di AnninnA e non è piccante,
è solo FAVOLOSA!!!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Paolo


O almeno, non necessariamente.
Ecco, la seconda va meglio. In Ungheria le producono entrambe,
piccante e dolce ( non piccante).


la foto del vasetto e' gia' TROPPO piccante se passata sopra un piatto
Ma esiste pure la paprica dolce ! ha tutto i profumi della paprica
meno il piccante. Deliziosa.


molto. 
Trovato il distinguo !!!!
Io invece amo i gusti pieni e chiari, non melanges, no blended, no
gemischt; pane e salame ebasta; pane a mortadella e basta; pomodori a
morsi; Forse ho le papille spapillate, ma le nuances proprio non le
sento, e per non sentire mi sembra assurdo smantegare qualche cento €.
Allora possimo restare a tavola assieme anche se dissentiamo ?


Io invece amo i gusti pieni e chiari, non melanges, 
Sediamoci a tavola insieme ! Anche a me piace cosi'; Naturalmente
mangio di tutto, sempre e comunque, ma se mangio per godere, mangio un
pezzo di pecorino e ogni tanto un tocco di pane, ma non pane E
pecorino. Anche il prosciutto, la mortadella tutti i salumi in genere.


 :)))
Anch'io non amo il piccante (diciamo pure che mi da' decisamente
fastidio), ma un po' di  paprika dolce la uso molto volentieri.
Quella di Anna (ma non l'avevo detto? Se e' cosi' chiedo scusa per
l'imperdonabile dimenticanza, Anna!) e' veramente FAVOLOSA!
Delicata e profumatissima... L'ho usata con molta soddisfazione
nel mio tortino di carote (mica tutta, eh!?;) ) .
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Sediamoci a tavola insieme !
remember? Già fatto e con, credo, reciproca soddisfazione e piacere.
Rifaremolo appena possibile, Sig. Agrario, mo che fai el fazendero.
Come è andato l'India day?
Saluti ad Aruna e figliolame assortito.

Allora possimo restare a tavola assieme anche se dissentiamo ?
ssssssssssseguro !! Anche perche' viste le ultime due volte che
abbiamo mangiato assieme direi che facciamo proprio bene a restare a
tavola.
JoE

JoE
Attento che Bologna non l'ho vistata mai come si deve, magari ti trovi
gli Insubri alle porte, o console Flavio, assieme ai punici ed hai
liguri, iberi e massalioti ed altri.
Per Pasqua c'aveno 2 settimane, uno nonni, ma l'altra zingari.


Per Pasqua c'aveno 2 settimane, uno nonni, ma l'altra zingari.
Per pasqua staro' un po' a Pordenone, ma puo' darsi che stia a Bologna
qualche giorno e allora ci si mette d'accordo, ok ?
JoE 

 JoE
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

Salutamela, che' io non ci saro' :-)
Sara' fatto :-)
Hai dei posti particolari che devo salutare ? o senno' qualche posto
che hai visto a dicembre che devo provare (non solo di cibo)
JoE

 che hai visto a dicembre che devo provare (non solo di cibo)
No, a Natale a Pordenone siamo stati molto casalinghi...
Ma se prendi un centino al caffé Municipio...
