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Titolo: scampi e gamberi (pasta)

stasera ho fatto la pasta con scampi e code di gamberi (ho pulito tutto 
prima)
pasta usata:
http://www.lacasadelgrano.com/prodotti/maccarronis/index.htm
va da sé: aglio, prezzemolo, peperoncino, vb
ho unito con una manciata di piselli e panna liquida
una dolcezza!...
suggerimenti per la prossima volta?
grazie,
ciao,
Pietro

 
un tocco da maestro!

 ho unito con una manciata di piselli e panna liquida
Basta leggere qualche giorno i post in questo NG per capire che la panna 
liquida non gode di ottima reputazione.
Ognuno naturalmente ha i propri gusti (e su questo non si discute), mi 
domando però che senso abbia postare una ricetta che attirerà critiche ed 
ironia?
Anche io qualche volta mangio da Mc Donald ma non vengo qui a postare la 
ricetta del Big Mac (purtroppo qui da me non c'è più Burger King con il suo 
dooble wopper).
No, rinnego quanto appena scritto, mangio da Mc Donald soltanto sotto la 
minaccia delle armi. :-) 

 
Non apriamo il capitolo, va!

 un tocco da maestro!
allora quello un ci poteva essere, io sò ragioniere.

 liquida non gode di ottima reputazione.
dipende da chi la usa
allora sei tu che non leggi

 liquida non gode di ottima reputazione.
Io non sono un conoscitore di alchimie culinarie; se qualche volta trovo una 
ricetta che mi ispira, negli ingredienti e nella sua preparazione, la vado a 
seguire pedissequamente. Ne consegue che pur non familiarizzando troppo, 
quasi per nulla, con la panna credo che in qualche preparazione non stoni, 
tutt'altro.
Detto ciò, sempre da non conoscitore, apprezzando scampi, gamberi et simili, 
mi domando che caspita c'entra annegare i suddetti ingredienti nella panna. 
Non sarebbe come versare copiosamente una salsa di rapanelli e peperoncino 
su more e lamponi?
Se invece si vuol fare della goliardia ( o trollare ), beh, allora è un 
altro discorso e tutto va bene.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ho unito con una manciata di piselli e panna liquida
AAAARRRRRGGGHHH!!!!!
< ...................ezza 

capsicum ha scritto:

ahò, se ci avevo la scienza infusa, non chiedevo niente!
mai cucinati assieme per un primo
sicuro che nessuno avrebbe sollevato obiezioni vedendoli così travestiti
troppo stanco per cercare una ricetta, dopo aver fatto la spesa
la domanda era: dopo la schifezza che ho fatto, avete una proposta di 
ricetta seria?
ma tutti a fare, uh, che schifezza! uh, io sono io e tu no!
sembra di stare alla fiera degli sfigati...

 sembra di stare alla fiera degli sfigati...
Ti dico come la faccio io perň senza gamberi.
E' banale forse, ma a noi piace molto.
Comincio con il rompere con uno schiaccianoci le chele e la testa degli 
scampi ed incido la schiena con delle forbici.
Faccio un leggero soffritto con EVO ed aglio schiacciato, aggiungo gli 
scampi e sfumo con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Lascio cuocere un paio di minuti abbondanti e poi aggiungo una confezione di 
passato di pomodoro (se ho fretta) o del sugo semplice di pomodoro (se non 
ho fretta) ed un peperoncino.
Lascio cuocere una ventina di minuti e poi ci condisco la pasta.
Visto che a mia moglie non piace il pesce (ed i crostacei) al pomodoro, a 
volte faccio la stessa ricetta solo con le teste degli scampi mentre il 
resto del corpo lo faccio cuocere dieci minuti in forno ventilato a 180 
gradi senza olio ne sale.

 Visto che a mia moglie non piace il pesce (ed i crostacei) al pomodoro
quoto... :o/
grazie per le istruzioni!

 minaccia delle armi. :-) 
Invece vorrei spezzare una lancia a favore di McDonald.
Quando sono un po' costipato e non vado in bagno da un paio di giorni, 
prendo un menu da loro e la sera stessa mi libero completamente!
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Scusami ho omesso di scrivere perchè non utilizzo gamberi e scampi insieme.
Secondo me il sapore degli scampi è decisamente più intenso di quello dei 
gamberi e lo copre totalmente, rendendo pertanto superfluo un utilizzo 
congiunto dei due tipi di crostacei.
Naturalmente è solo la mia opinione. 

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fc5lgn$ikt$2...@nnrp-beta.newsland.it...

Scusami ma forse mi sono spiegato male.
Le teste le cucino seguendo il procedimento descritto, quindi con il 
pomodoro. Solo il resto del corpo resta in bianco. 


di solito si chiede PRIMA!! 

 di solito si chiede PRIMA!!
:oD giusto!
Ma li ho visti, e non ho potuto resistere. Poi, come dicevo, li ho 
mascherati per non sentire storie.
Comunque: te li fai mai insieme? Se sì, come?


            Data: Sun, 19 Jun 2005 15:44:05 +0200
      Secondo me va bene come hai fatto, io avrei giusto buttato la pasta
sul
      sughetto invece che il contrario e avrei fatto saltare un minuto :)
-- 
Per chi avesse necessitŕ di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 chiedere prima ti faceva così senso?!!! :-))
Grazie 1000 per le ricette!
(oggi c'era pure il supplemento del giornale sullo stesso topic)
Avrei chiesto prima sì, solo che alle 21 passate chi c'era?
ciao,
Pietro


Forse nessuno, forse tutti; se non bussi non saprai mai se ti sarebbe stato 
aperto.
In ogni caso una ricerca con google sull'archivio di questo ng ti avrebbe 
fornito più di quanto ti sarebbe necessitato e nel tempo di un amen.
i
Buone cose
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


i piselli com'erano,
per metterli in padella con gli scampi/gamberi ?
troppo delicati i sapori per usare la panna,
o al max proprio un'idea :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 o al max proprio un'idea :)
yes!
ciao
Pietro

ho unito con una manciata di piselli e panna liquida
masochista o temerario, uter ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
ruffiano con la moglie...
uter che č?

altro discorso e tutto va bene.
questo sempre :-)  meglio non prendersi mai troppo sul serio,
sopratutto in cucina.


ahň, se ci avevo la scienza infusa, non chiedevo niente!
eh ma non sei mica su sto ng da ieri :-))
ricominciamo perchč io non avevo capito che c'era una domanda
(suggerimenti per la prossima volta scompariva sotto il messaggio
soprastante :-p)... la domanda č come fare una pasta con gamberi e
scampi oppure come fare una pasta innovativa con gamberi e scampi ?


 scampi oppure come fare una pasta innovativa con gamberi e scampi ?
oh, finalmente una persona seria e ragionevole!
partiamo dalla prima, che č gią un gran guadagno, grazie!

Comunque: te li fai mai insieme? Se sě, come?
anche io mi associo che insieme ... mah ha poco senso ma si puo'
fare...


partiamo dalla prima, che è già un gran guadagno, grazie!
dunque scampi e gamberi insieme, come ti hanno già detto non ha molto
senso, per come la vedo io sempre meglio i condimenti mono-pesce.
Per un condimento in bianco ma anche in rosso, condizione necessaria
ed anche sufficiente è l'ottenimento della bisque dai carapaci e teste
ulteriori info le trovi qui
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Bisque
o da qualche parte anche sul gennarino's site.
Una volta che scoli al dentissimo la pasta e la passi nella bisque, la
cui densità la regoli condierando anche che conviene tirare la pasta
sul fuoco assieme ad essa (in cui finirà di cuocersi). Puoi fare un
fondo di aglio o scalogno ma anche cipolla poi aggiungi la bisque e la
pasta.
In finale aggiungi il pesce che ha rosolato a parte (poco quindi, non
rischia di stracuocere). Puo' esser anche un gambero fritto,
eventualmente, nulla vieta qualche erbetta aromatica a discrezione.
La versione con pomodoro, per me è contemplata solo con pochi
pomodorini aggiunti, spadellando insieme alla bisque oppure in
versione estiva con pomodoro spellato e dis-semato fresco tagliato a
cubetti, aggiunto alla fine, lasciandolo crudo (magari scondito prima
con sale e olio). Nella versione degli scampi alla busara che amo
molto se il pomodoro è buono, nella versione che conosco io, oltre al
pomodoro ci va lo zafferano, quindi bisque, pomodorini o pomodoro
cubettato e zafferano. Il pesce sempre alla fine rosolato a parte.


 
questo chiamasi parlare!
domani la stampo e la mando a memoria.
Grazie!
ciao,
Pietro


te la stampi nella memoria!! 

 te la stampi nella memoria!! 
Lo spero! (a volte succede, eh)
E tu, ancora in attività a quest'ora? non sei a provare il gilè con 
papillon?

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fc6to7$fqo$3...@nnrp-beta.newsland.it...

basta papillon!!! per 30anni l'ho messo tutte le sere!!!
buonanotte ;o)
capsy