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Titolo: ho fatto l'apple pie :)))

Allora, primo tentativo di apple pie secondo la ricetta sul sito di
Gennarino, risultato: SUPERSLURP!
E' la prima volta che seguo pari pari una ricetta, l'unica cosa che
(scolapasta on) ho impastato usando il bravosimac-like e quindi ho dovuto
aggiungere farina perchè venisse la palla.
Seconda differenza la tortiera smontabile ce l'ho ma la base si è un po'
rovinata quindi ci ho messo un cerchio di carta da forno.
Dopo un ora di cottura era ben imbrunita quindi l'ho tolta da forno e
tortiera e appoggiata su una griglia accorgendomi che la base era ancora un
po' molle. allora ho fatto altri 10 minuti senza tortiera appoggiata sulla
griglia e il fondo si è cotto del tutto.
Domandina 1:
é normale che dai bordi della totiera goccioli del liquido?
 per fortuna avevo la teglia aggiuntiva appoggiata sul fondo del forno
(elettrico) che si è caramellata :(
L'impasto sembra pane burroso dal sapore simile agli oatcakes (si scrive
così? sorry) i biscottini scozzesi burrosi.
 La farcitura ottima.
La copertura nonostante l'abbia ben bucherellata con forchetta si è gonfiata
e secondo il parere del mio ragazzo ci sarebbe stata un'altra mela.
Domandina 2:
ma se ci aggiungo un altra mela fa non è che fa più liquido e non mi si
cuoce il fondo?
 Domani ne faccio un'altra per gli ospiti (eh di questa è rimasta una fetta
nell'arco di 12 ore), cena con gattofile di i.d.a.g. :)
E visto che il sacco di mele non diminuisce ne farò ancora, ancora,
ancora....
ciao!
Maria Elena

ancora....
urka ! e quante ne hai... p.s. che mele hai usato golden ? renetta ?

 E il forno? tempi e temperatura, prego!
come da ricetta del sito di Gennarino, temevo che 1 h e 1/4  fosse troppo
dopo 1 ora ho sfornato, il sotto era ancora un po' molliccio quindi ho
rimesso la torta in forno sulla griglia senza tortiera per altri 10-15
minuti. Temperatura 220 per un ora, 180 per gli ultimi 10 minuti (temevo si
strinasse sopra).
ciao!
Maria Elena

 strinasse sopra).
ah, dimenticavo i tempi si riferiscono al mio forno che è elettrico ed ha la
serpentina solo sopra.
MElena

.. p.s. che mele hai usato golden ? renetta ?
Secondo la mia esperienza succede se la tortiera apribile s'e' un po'
squassata, cioe' se il fondo non chiude piu' bene. Quando succede,
purtroppo, spesso bisogna cambiare tortiera perche' io l'odore dello
zuccheroburrouovofarina carbonizzato lo odio. Prima di cambiare tortiera sai
che faccio? metto un foglio di carta da forno SOTTO la tortiera, tra la
stessa e il ripiano su cui e' appoggiata. Ho notato che di liquidino ne
goccia di meno e poi soprattutto non si carbonizza.
Per Laura : anche qui per averle provate tutte. Le renette sono davvero le
migliori perche' sono di pasta dura( fanno meno liquido) e asprigne reggono
bene lo zucchero. Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 urka ! e quante ne hai... p.s. che mele hai usato golden ? renetta ?
non so che tipo di mele sono :(
Me le ha regalate la suocera, se vado al supermercato le posso riconoscere
ma così a occhio no, ci sono tantissime qualità di mele in giro!
Queste me le ha prese direttamente da un agricoltore in trentino :)
Sono verdi, alcune con alone rosso, di media dimensione, tonde.
Per la torta comunque consigliano le renette.
Dopo questa nuova apple pie vado di strudel!
Maria Elena

bene lo zucchero. Ciao K.
si' anche a me piacciono molto son piu' saporite delle golden...
genericamente le golden le uso per ciambelle insomma cose semplici con
le mele... le altre quando faccio qualcosa con ...mmh un po' piu' di
personalita' per cosi' dire...

 si' anche a me piacciono molto son piu' saporite delle golden...
  secoli di saggezza popolare NON sono come milioni di mosche intorno al
letame.
qualunque mamma della mia generazione (e mio padre pure) confermera' che
esiste UNA mela da forno, e che essa si chiama renetta, per l'appunto :)
Paolo

esiste UNA mela da forno, e che essa si chiama renetta, per l'appunto :)
c'e' pero' da dire che le varieta' che si trovavano allora sono la
meta' di quelle di adesso.... mia nonna penso non abbia mai visto una
annurca in vita sua ed adesso ce le ha anche il frutta e ferdura nel
mercatino sottocasa... quindi cio' che era ovvio un tempo non sempre
lo e' ancora...:-) a dire il vero non ho mai provato a fare una torta
di mele con le annurche ma prima o poi faccio la prova...

 chiama renetta, per l'appunto :) 
Per quanto, anche cruda...
Alice / mele poche, e solo renette e annurche
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

 Sono le mie preferite.
 Granny Smith. cosa e' una macedonia senza i pezzetti di granny smith?
Paolo

 Le mele verdi non ti piacciono?
Mi paicevano una volta quando se ne trovavano di succose e 
acidule. Adesso pure loro sono farinose e dolciotte. Puah!
Alice


 E il forno? tempi e temperatura, prego!
Io no. Se non ne avessi fatto doppia dose (ne volevo fare 2) la pasta non mi
sarebbe bastata  e secondo me ci stava un'altra mela almeno. E' comunque
venuta buonissima, la pasta e' favolosa! Non mi si e' ammorbidita affatto
sotto (mele renette). L'ho lasciata in forno ventilato a 180 gradi per poco
piu' di un'ora e' venuta bella dorata sopra ed asciutta sotto, perfetta.
Sandy