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Titolo: ragu' bianco

perche ?
perche' chiamarlo ragu' se manca il pomodoro ?
felice&pago
amatriciana
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 perche' chiamarlo ragu' se manca il pomodoro ?
infatti si dovrebbe dire: pesto di carne a cottura lenta


trito ?
perche' lenta ?
e la reazione di maillard ?
no no io quando faccio la trita passata in trito,
la faccio a fiamma sostenuta !
felice&pago
contrito



Perché tutti ragout ( Questa è la grafia originale) prima dell'avvento
del pommidoro erano "in bianco"

 del pommidoro erano "in bianco"
e gia' si chiamavano ragout ?
cioe' si chimava rogout prima che il pomodoro,
venisse usato in cucina ?
felice6pago
carbonara


 venisse usato in cucina ?
Sï¿œ. Il termine francese fu usato in questo modo per la prima volta in 
Inghilterra. Dai giornali che descrivevano i crimini di Jack Lo 
Squartatore: "Anche ieri sera Jack ha fatto un ragout".

 infatti si dovrebbe dire: pesto di carne a cottura lenta
LOL
-- 
  Vilco
No, non mi sono mai allenato, puzzavo di mio 

 Squartatore: "Anche ieri sera Jack ha fatto un ragout".
LOL
ale


perchè chiamarlo ragout (non ragù) quello col pomodoro?

perch� chiamarlo ragout (non rag�) quello col pomodoro?
Forse perch� dire sugo di carne ci fa schifo?! :-/
Gi

 Gi
alt! il sugo di carne è un'altra cosa.

alt! il sugo di carne � un'altra cosa.
Dammi retta te, qunado � che chiudi e riapri che non mi riesce pi� di 
trovare il post?
Chiudi sabato, mi pare, e riapri il....
Ciao
Gi

 Chiudi sabato, mi pare, e riapri il....
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/

 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/
Insomma, per una volta che non sono andato a guardare...
E poi, lo ha scritto oggi; ieri, mi pare non ci fosse.
Invece i clienti andrebbero avvertiti con largo anticipo, almeno 30 gg
Gi 


Prenotati per l'8 allora, chï¿œ mi sa che poi inizi il conto alla rovescia...

 rovescia...
Ne ho avuto infatti il sentore. Spero di sbagliare, anche perch� allora che 
senso hanno le ferie ora?!
In ogni caso, credo che dopo il 2 pv, per almeno un paio di mesi, � pi� 
facile che sia la montagna ad andare da Gi che non Gi dalla montagna

 facile che sia la montagna ad andare da Gi che non Gi dalla montagna
spero per te che in quei 2 mesi non ci sia il grande abbandono
se no mangerai del pesce, chï¿œ ti rinforza la memoria :-P

 se no mangerai del pesce, ch� ti rinforza la memoria :-P
Al contrario, far� di tutto per dimenticare; perfino annegare i dispiaceri 
in un catino d'acqua.
Gi

del pommidoro erano "in bianco"
ma in italiano si chiama rag�, ragout � una di quelle parole che
stammo a me come la spadellata a capsy... ggghhhgg

perche' chiamarlo ragu' se manca il pomodoro ?
per come la vedo io ogni sugo per pasta con carne si pu� chiamare rag�
anzi ribalto un rag� � un condimento in cui sia presente carne.

 stammo a me come la spadellata a capsy... ggghhhgg
rotfl quoto, solo che è indubbiamente un termine che nasce francese.

rotfl quoto, solo che � indubbiamente un termine che nasce francese.
s� ma sai quanti fanno recensioni di locali e scrivono di aver
mangiato le tagliatelle al ragout bolognese ??? 

 mangiato le tagliatelle al ragout bolognese ???
uauauauaua!!!

 ha scritto nel messaggio 
news:352gv5lof7hnd5pjk...@4ax.com...

e' gia' tanto che non dicono "spaghetti alla bolognese" 

"ViLco" <vill...@tin.invalid> writes:
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spaghetti bolognaise (pronuncia: spagetti)
-- 
And if by chance I wake at night and I ask you who I am,
O take me to the slaughterhouse, I will wait there with the lamb.


ritornando al perche' del post :)
il ragu' VUOLE il pomodoro,
tant'e' che nel fare un ragu' SENZA pomodoro,
lo si chiama ragu' bianco :)
inoltre il ragu' e' a base anche di altro che non sia carne,
io lo faccio col pesce per esempio, MA BIANCO !
felice&pago
bianco
