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Titolo: [SemiOT]Che musica ascoltare al ristorante

https://tinyurl.com/yd8vy5wy
 
 
premetto che adoro talmente Sakamoto che lo perdono di essere vegano 
(cosa che peraltro non mi stupisce, conoscendo il personaggio) 
Personalmente penso che il sottofondo musicale, quando mangi, sia 
importantissimo, e anche io lo vario in base alla combinata 
cibo/compagnia e devo dire che quando ti propinano musica dozzinale, è 
vero che sarebbe meglio il silenzio.
Sto ascoltando la playlist su Spotify (chiave di ricerca "nytimes 
sakamoto") e in effetti penso che sia un ottimo sottofondo per una cena 
in un locale giappo/rarefatto.
GD


Io non sono un'intenditrice di musica ma questa playlist mi piace 
davvero e la trovo adattissima per una cena in un buon ristorante. Non 
stonerebbe neanche per una sessione di yoga...se ne facessi una XD
Grazie per averla segnalata!


prego.
Se ti piace lo stile spulcia nella sterminata discografia di Sakamoto, 
tra le cose che trovo in assoluto migliori  (alcune sono invece per me 
inascoltabili)c'è la colonna sonora del Piccolo Buddha di Bertolucci e 
l'album "Heartbeat ".
altro suggerimento in tema è David Sylvian, the secret of the Beehives è 
stato il sottofondo di millemila cene  "riflessive" e aperitivi 
contemplativi.
GD

 Sto ascoltando la playlist su Spotify 
 
Bah, un mix di new age, fusion con qualche sconfinamento jazz, la 
definirei "general purpose".
 
Nulla di male, a quel punto puoi anche mettere una compilation di suoni 
della natura, dall'acqua che scorre mescolata col vento, foglie secche 
che rotolano, ecc..... ecco Signs Of Life dei Pink Floyd dovrebbe essere 
un buon riferimento, per dire.
 
PS: ammetto che il mio giudizia sia inficiato dal fatto che ho passato 
una buona fetta della mia vita ad ascoltare musica sdraiato sul mio 
letto, in perfetto ambiente musicale, con impianto stereo ad alta 
fedelta' e quant'altro, questo per dire che ascolare la musica al 
ristorante lo ritengo un esercizio acustico pari a mettere una sveglia 
in una pentola.

 in una pentola.
 
Io penso che ogni situazione abbia la sua mnusica, così come abbia il 
suo silenzio.
GD

 suo silenzio.
 
Belin mettiti d'accordo con te stesso, o musica o silenzio, entrambi e' 
dura! :-D
 
Io penso che ci siano situazioni in cui il silenzio sia d'obbligo, no 
music please (non mi riferisco al ristorante). Tante altre invece 
meritano un'ottima colonna sonora, che non sempre e' facile da 
selezionare, anzi...
 
Un piccolo aneddoto? Eccolo:
 
ero in camera con un'amica in situazione intima, ad un certo punto io 
non mi ero accorto di essermi praticamente estraniato, lei mi ha chiesto 
cosa avevo, che cosa stessi pensando, la risposta fu semplice: "scusa, 
stavo ascoltando l'assolo di Blackmore", e scoppio' una risata di 
entrambi; avevo 20 anni e avevo messo i Deep Purple come sottofondo, poi 
pero' non ho tenuto conto che durante gli stacchi di chitarra la mia 
mente avrebbe potuto deviare pericolosamente ;-)

 mente avrebbe potuto deviare pericolosamente ;-)
 
La musica "ciularina" è un discorso a parte :)

Il 09/10/2018 18:14, Ghost Dog ha scritto:

come ormai sapete sono vecchio e retrogrado:
se voglio musica vado in discoteca
se voglio mangiare vado al ristorante
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 (cosa che peraltro non mi stupisce, conoscendo il personaggio) 
 
 
Mi era sfuggito questo punto, nell'articolo: Sakamoto era in un 
ristorante *giapponese vegano*.
Cosa diavolo servono in un ristorante giapponese vegano? Edamame e soja 
in ogni possibile variazione?!
Oh, io sono curiosa, faccio spessissimo pranzi vegani/vegetariani, sono 
stata in ristoranti vegetariani/vegani (mangiando sempre molto bene, 
peraltro), ma se mi parli di cucina giapponese e gli togli il pesce, io 
ti ammazzo XD

 ti ammazzo XD
 
Sicuramente mangiano un sacco di pesce, ma anche un sacco di altre robe. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Tempura vegetale
 
mmmmh... che bonta'


Io mi aspetto, viste le rinunce che ho dovuto fare in vita (grazie 
gastrite cronica di merda) che nel mio paradiso io potrò mangiare 
tempura a sazietà senza mai pagarne dazio.

 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

 Sicuramente mangiano un sacco di pesce, ma anche un sacco di altre robe.
 
Ma certo, non volevo sicuramente negarlo. Tanto per fare un esempio a 
Bologna ha finalmente aperto da qualche anno un "vero" ristorante 
giappo, gestito da due signore giapponesi che hanno improntato il tutto 
ad uno stile molto "casalingo"... nella loro cucina c'è il sushi ma solo 
occasionalmente ed occupa un posto quasi marginale. Ci sono molti piatti 
di carne, zuppe, etc.
Tra parentesi, si chiama Yuzuya ed io non sono ancora riuscita ad 
andarci :( il locale è molto piccolo, non accetta prenotazioni ed in 
pratica trovare posto è molto difficile.
 
 
 


Per me un ristorante non si giudica solo dal cibo (che rimane ovviamente 
la parte più importante).
Se in una osteria posso accettare certi compromessi, in un ristorante di 
livello pretendo anche servizio, argenteria etc etc adeguati al prezzo.
Idem per il confort sonoro dell'ambiente: in osteria mi va bene vocio, 
rumore accettabile e canti goliardici (vabbè, non esageriamo!), in un 
ristorante  di livello più alto  traquillità e, se c'è musica, che sia 
adeguata al contesto.


La stessa perplessità che ho avuto anche io, allora sono andato sul sito 
del ristorante
http://www.kajitsunyc.com/
 
e ho guardato il menù, e ti dico:ci andrei a provare, perchè mi ha 
incuriosito molto


Il problema e' mettersi d'accordo sul concetto di "ristorante di livello".
 
Per me le componenti per definire la mia personalissima classifica sono:
Cibo 70%
Igiene e pulizia 10%
Accoglienza umana 10%
Atmosfera 10%
 
E' poi chiaro (e ovvio) che molti ristoranti soddisfando la prima 
componenti, automaticamente soddisfino anche le altre, visto che spesso 
il gestore/proprietario sta attento a tutto.
 
Tuttavia, in generale, tendo a decidere dove andare a mangiare quasi 
esclusivamente basandomi su cio' che mi ritrovero' nel piatto, e su 
questo punto sono molto esigente, sia per qualita' che per ricercatezza.
 
Atmosfera, musica ecc... per me sono dettagli quasi insignificanti, se 
c'e' troppo casino non ci vado piu', ma se ho mangiato davvero bene ci 
torno lo stesso.
 
Se il cuoco o il proprietario mi stanno sul caxxo, non e' detto che non 
ci torno piu', dipende sempre da cosa e da come mi fanno mangiare.

 
 
Non ce la fai proprio a non ridurre tutto in numeri, eh? :-DDD

 mmmmh... che bonta'
 
La frittura giapponese per me è molto meglio della verdura pastellata Italiana, per fare un esempio. Non è solo verdura, ma si parlava di quello. 
Poi bon, vai a parlare di pasta al pesto all'estero, e vedi come la considerano: se pasto di ripiego, o leccornia.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 incuriosito molto
 
La zuppa coi crisantemi :-O
 
Sì, lo proverei anche io, onestamente.


E' una missione, tipo evangelizzare il mondo :-D


E comunque ti ringrazio che hai tagliato il resto, scrivendo al volo 
avevo generato delle frasi degne di un analfabeta.... :-(

 Poi bon, vai a parlare di pasta al pesto all'estero, e vedi come la considerano: se pasto di ripiego, o leccornia.
 
L'esperienza che ho di stranieri portati al ristorante e' molto vasta, 
soprattutto di stranieri portati _per_la_prima_volta_ al ristorante 
italiano.
 
La percentuale di chi non ha gradito il pasto e' abbondantemente sotto 
al 5%.
 
La percentuale di chi si e' letteralmente innamorato del nostro cibo 
direi al di sopra del 70%, abbondantemente.

 importantissimo, 
 
Io penso di no. Anzi, il silenzio e' preferibile.
Somministrare musica mentre si mangia, specie ad un certo volume, e' 
solo mancanza di idee e rispetto, per il cibo, per gli avventori e 
soprattutto per la musica stessa. La musica si ascolta nei luoghi, nelle 
occasioni e nei tempi dedicati, non e' un generico riempitivo per la 
paura del silenzio e l'horror vacui imperante.
E lo dico da musicista di professione.
 
carletto


Figliolo mio prediletto, sono (una volta tanto) d'accordo con te assolutamente in TUTTO.
 
Se sono al ristorante in compagnia, mi piace conversare con i miei commensali, e non ho bisogno della musica, fossi da sola non avrei bisogno della musica perché mi basterebbe gustare serenamente il cibo che ho nel piatto.
 
DDV

 se voglio mangiare vado al ristorante
 
Smack, smack, smack:-!!!!!!!!!!!!!!
 
DDV

 direi al di sopra del 70%, abbondantemente.
 
Beh, con te fanno tutti la ola, a casa o al ristorante ;-)
A parte gli scherzi, ça va sans dire che la pasta col pesto fatto a modino è ottima. Parlavo della percezione che possono averne all'estero.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Mamma mia, che pesanti che siete :)
Quindi niente musica in auto...in spiaggia...al ristorante.... che 
tristezza.
Ascolto musica da sempre, per alcuni anni è stata una delle mie passioni 
maggiori, vivevo di concerti, di qualunque tipo, nella stessa settimana 
mi è capitato di andare ad un concerto dei Nirvana e ad ascoltare la 
serata di classica del venerdi al conservatorio di Milano, fermandomi 
pure per la dodecafonica.
Per me la musica si può ascoltare sempre, perchè a volte rimane 
sedimentata li, come una madeleine proustiana, pronta a saltare fuori 
dopo anni ed a riportarti a quel momnento, in quel luogo,  perchè per me 
la musica e il cibo sono così strettamente connessi, sopratutto nella 
sfera del ricordo...
Quindi quando mi capita di ascoltare "Bring on the Night"  mi sento la 
Quilmes frizzare in bocca come quella notte alle 5 del mattino a Buenos 
Aires, in taxi, dopo una notte  di quelle da ricordare davvero, con 
Sting che sembrava parlasse direttamente a me e il taxista contento che 
conoscessi quella particolare canzone, quando sento un pezzo di Salsa 
non posso non ricordare i concerti di Manolito, el medico della salsa, a 
  Santiago de Cuba e Rhum Mulata Anejo 7 anni e le patatine fritte e 
salate mangiate a playa daiquiri, quando mi capita di ascoltare un pezzo 
di Axè brasiliano mi ricordo di Ivete Sangalo, e la moqueca de camarao o 
la carne de sol tira gostos mangiata a Salvador de Bahia, ma basta un 
"estate sta finendo" dei righeira per farmi salivare al ricordo del 
gusto delle schiacciate mangiate in spiaggia, a Messina, quando ero 
adolescente.
  E viceversa, quando mangio uno diquesti cibi o beve uno di queste 
bevande, le note di queste canzoni mi suonano potenti in testa
E tutte queste canzoni si sono sedimentate nei miei ricordi  anche se 
ascoltate,a volte per caso, in ristoranti, bar, auto, da impianti 
scassati, magari un po' gracchianti, mangiando, bevmndo e ridendo, 
l'essenza del vivere il cibo con convivialità e gioia
Per me la nusica, come il cibo, sono pura sfera emozionale, e quasi 
sempre sono intimamente legati, e mi spiace  per chi si priva di una 
così potente sinestesia.

 A parte gli scherzi, ça va sans dire che la pasta col pesto fatto a modino è ottima. Parlavo della percezione che possono averne all'estero.
 
Ok, ma la percezione un conto e' se e' basata sul sentito dire, un conto 
se e' basata su esperienze (buone o cattive che siano) dirette.
 
Questo intendevo, la gente straniera che prova il cibo italiano non 
rimane mediamente delusa.
 

 Se sono al ristorante in compagnia, mi piace conversare con i miei commensali, e non ho bisogno della musica, fossi da sola non avrei bisogno della musica perché mi basterebbe gustare serenamente il cibo che ho nel piatto.
 
Una volta ero a Cassino per un lavoro in FIAT, mi portano a mangiare in 
un buon ristorante in una villa.
 
Sottofondo a nastro continuo a base di Carla Bruni. Mi sarei 
suicidato.... ad un certo punto ho chiesto di spegnere e si sono 
incazzati :-D

 Io penso di no. Anzi, il silenzio e' preferibile. 
 
+1

 Ascolto musica da sempre
 
idem


ci va la musica giusta, questo è ovvio, e non deve essere invadente, e 
dipende dal tipo di ristorante: un ristorante su una spiaggia tropicale 
può permettersi quello che uno stellato non potrà mai, ma il mangiare in 
religioso silenzio, con attteggiamento serio e compunto, va contro ogni 
mia idea di convivialità.
 
 
 

 Mamma mia, che pesanti che siete :)
 
Per me il miglior ristorante e' quello che ha un tavolo per due sotto a 
un enorme albero, in mezzo a un campo. SOle battente nel campo, ombra su 
di noi, arietta leggera, tovaglia svolazzante, l'omino che mi serve il 
cibo e se ne va scomparendo.
 
Io e mia moglie.

 tropicale può permettersi quello che uno stellato non potrà mai
 
esatto
sulla spiaggia tropicale ve bene tutto ;-)


per me no.
Ci sono certi ristoranti che hanno una magia tutta loro, che siano 
all'ultimo piano di un grattacielo o su una spiaggia, in mezzo ad un 
campo o in un edificio storico, o magari sotto una lamiera di ferro in 
mezzo al nulla, l'importante èche si un posto che mi da delle vibrazioni 
positive garzie al mix di cibo+atmosfera+quelnonsochè.
Alla fine è quel che i romani definivano "genius loci": un ristorantecon 
un buon cibo e un "genius loci" non potrà che farti vivere una 
esperienza positiva, ma un posto sgradevole, di sicuro, inficierà anche 
la tua esperienza gastronomica
Mangiare in un ristorante è una esperienza emozionale che va al di la 
del solo cibo, perchè coinvolge tutti e 5 i sensi, se ci si concentra 
solo sul cibo, IMHO l'esperienza  è riduttiva.
GD


ma è proprio questo il discorso: se mi metti musica di m, è ovvio che mi 
da fastidio.
Ma come si cura l'arredo, l'impiattamento, l'argenteria etc etc, anche 
la mnsica dovrebbe essere studiata con attenzione


Lo dico da addetto ai lavori:è un problema culturale (non in senso 
dispregiativo, puntualizzo). In Italia non c'è ancora l'attenzione per 
certi dettagli.

 la mnsica dovrebbe essere studiata con attenzione
 
l'impiattamento, l'argenteria ecc... non sono un'arte, fanno parte del 
mestiere, quando si va nell'arte ci si scontra con le preferenze 
personali e a quel punto c'e' sempre una medaglia con il suo rovescio

 solo sul cibo, IMHO l'esperienza  è riduttiva.
 
quel che mi dici non mi sorprende per nulla e, dal tuo punto di vista lo 
approvo, del resto sei un Architetto (come lo e' mia moglie), la vostra 
attenzione alla forma, che prevarica la sostanza al punto da metterla in 
secondo piano rispetto alla prima, e' proverbiale
 
nulla di negativo, in fondo ognuno gode con cio' che vuole, ci 
mancherebbe, un po' come dire che io preferisco una bella gnocca quarta 
di reggiseno e curve al posto giusto, mentre per te e' piu' importante 
che il letto sia di ferro battuto e la guêpière di pizzo
 
:-D
 
 

 personali e a quel punto c'e' sempre una medaglia con il suo rovescio
 
Hai tralasciato l'arredo ed altre cose. Come ho già scritto  IMHO 
l'esperienza è multisensoriale e non puoi decidere che una cosa è da 
evitare a priori

 evitare a priori
 
sii piu' preciso grazie :-D
il tuo "da evitare" non e' nemmeno parente del mio "in secondo piano" ;-)

 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

 
beh qui apri un argomento ENORME
 
ti lascio immaginare le discussioni sulle playlist piu' o meno idonee a 
fare gli allenamenti in bici, dove l'esercizio spazia dalle ripetute in 
salita a 200 battiti cardiaci al minuti alle SFR alle sessioni di 
scarico, ecc...
 
il tutto ben sapendo che l'ideale e' trovare il modo di andare a tempo 
tra pedalata e musica, così come tra respirazione e pedalata, ovviamente 
prevedendo la possibilita' di fare da multiplexer!

 
prova a trombarti la tua quarta di reggiseno su un letto di chiodi, e 
poi vedrai che sarai più attento ai dettagli
:)
 

 prevedendo la possibilita' di fare da multiplexer!
 
ecco, vedi?
io manco pretendo tanto mi basta che sia roba un po' carica
"più bellaaaa cosa non c'èèèèèè più bellaaaa cosa di teeee!"
non sto manco a guardare i BPM
 
In pratica stai dando ragione a Ghost! :-D
 
io sono molto terra terra: mentre mangio solo che non ci sia un gran 
casino mi va bene, per allenarmi invece a seconda del tipo di lavoro e 
della condizione spazio dal rap al rock arrivando anche al HM 
industriale e quant' altro.
Ma ormai al max uso dell' hair metal (Bon Jovi di solito)


 :)
 
ah, non te l'avevo detto?
adoro il letto di chiodi! :-DDDD
 

 Ma ormai al max uso dell' hair metal (Bon Jovi di solito)
 
hai travisato, magari per colpa mia, non ne facevo un problema di 
qualita' della musica, ma molto piu' tecnicamente di ritmo!
 
prova a fare le ripetute a tempo di musica su una colonna sonora che 
viaggia a 100bpm, poi spera che in cima ci sia l'ambulanza a prenderti!

 
Allora ti consiglio questo
https://tinyurl.com/y97ujoke
 

 
https://tinyurl.com/y97ujoke
 
 
Si' ma mettici anche il restante 70%

 cibo che ho nel piatto.
 
Ecco, questo.
Hai riassunto quello che penso.
Aggiungo che, quando il cibo e' particolarmente buono o interessante, 
e/o anche se ho molta fame, tendo ad evitare pure la conversazione con i 
commensali... premettendo loro di non offendersi se non rispondo o non 
capisco quello che dicono, essendo totalmente rapito dal mangiare e 
gustare... :-)
 
carletto

 
 
+1
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
:)


 viaggia a 100bpm, poi spera che in cima ci sia l'ambulanza a prenderti!
 
eh, come ti ho detto se non sono in forma uso roba a bpm bassi, sennò 
scoppio.
e cmq certa roba industrial mi faceva scoppiare alle ripetute al sacco 
anche quando ero in forma :-)
