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Titolo: Pretzels

Ciao a tutti!
Qualcuno ha la ricetta dei pretzels?
Ciao
Chiara

...
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Bretzels. Si deve preparare una pasta per treccia. Ricavarne dei cerchi
intrecciati, lasciar lievitare ed immergerli nella soda sciolta al 6% in
acqua.
ciao giorgio

Giovedi' 5 novembre 1998
"Lino Giampaolo" a postato la ricetta, RICERCALA !! :-))
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Leonardo - Follonica
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webm...@alleo.com
http://www.ouverture.it/hockey/follonica.htm
al...@ouverture.it
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Quelli di Philadelphia sono più famosi (e più buoni), comunque ecco la
ricetta (le misure qui le fanno con la "cup" che corrisponde
all'incirca
ad una tazza da tè).
Mescolare una bustina di lievito in polvere con una tazza di acqua
tiepida e fare riposare fino a che si forma una schiuma.
Mescolare una tazza e mezzo di farina con 30 g. di burro ammorbidito e
mezzo cucchiaino da tè di sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e
mescolare. Lavorare l'impasto per parecchi minuti (più di quello che
pensi), quindi aggiungere 5/4 di tazza di farina e lavora l'impasto
fino
a che non è più appiccicoso. Mettilo in una scodella unta, copri e
lascialo raddoppiare di volume, circa un'ora.
Premilo adesso con i pugni della mano e dividilo in 12 pezzi, tienili
coperti mentre dai loro la forma di pretzel (formi come una grande O
schiacciata con le due estremità che si incrociano nelle parte
inferiore). Lasciali lievitare per altri 20 minuti su una guantiera
unta.
Nel frattempo fai bollire tanta acqua a cui avrai aggiunto mezza tazza
di bicarbonato, in una pentola molto larga. Riscalda il forno a 250°.
Riduci la temperatura dell'acqua ad una ebollizione molto leggera e,
delicatamente, immergi i pretzel (pochi per volta), girali sottosopra
e
lasciali sobbollire per 2-3 minuti (fino a quando cominciano a
gonfiarsi). 
Scolali e allineali sulla piastra del forno (o, meglio, su una
mattonella da pizzaiolo scaldata nel forno) e cospargili di sale
grosso.
Cuocerli per 10-15 minuti fino a che diventano di un bel colore
marrone
lucido.
Lino
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buona domenica
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

Qualcuno ha la ricetta dei pretzels?
...no, ma ti posso dire dove ho mangiato il migliore che abbia mai trovato
sulla faccia della terra:
Venditore ambulante con carretto modello tre ruote a Fussen, Germania, sulla
salita che porta a piedi dal parcheggio al castello di Neuschwainstein (che
tra l'altro č assolutamente da vedere, invio foto a richiesta).
Salato e scaldato sulla brace con una spruzzatina di senape (quella MEGA) č
letteralmente INENARRABILE. :-))
Raul
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Carissimo Raul
Neuschwanstein  Neu = nuovo, Schwan = cigno, Stein = pietra
Füssen con la üüüüüüüüü
e poi hai ragione io ti capisco e come no!!!
Bine la bavarese...