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Titolo: Il ristorante in mezzo al niente [favola lunga con lieto fine]

	Avete presente quelle favole che ci raccontavano da bambini,
in cui il protagonista si perde nel bosco e alla fine vede un lumino
lontano lontano?
Mi sentivo più o meno così sabato sera, mentre io e Marco vagavamo per
la campagna toscana in cerca di un ristorante dal nome "Boscotondo".
Ce l'aveva consigliato caldamente mio padre: "Se siete verso Volterra,
dovete assolutamente andare a Boscotondo. E salutatemi i
proprietari!". Perbacco, dopo l'ultima giornata di mare, dobbiamo fare
tappa a Cole Val d'Elsa, Volterra è di strada, anzi, saremo lì proprio
per l'ora di cena sul tardi, insomma.... vada per Boscotondo!
Solo che Volterra l'abbiamo lasciata da mezzora, mezzora di strada
tutta curve, su e giù per colli, bosco ai due lati della strada, nelle
rare aperture di paesaggio si vedono solo campi, campi, campi, colli,
Volterra su un poggio lontano lontano e neanche una casa, un cartello,
un punto di riferimento.
Intanto sta scendendo la sera.
Cosa aveva detto babbo al telefonino? Non avremo mica sbagliato
strada? Ma no: sulla via che da Volterra porta a Colle, prendete a
destra la deviazione per Castelfiorentino e prima di Gambassi lo
trovate. Casomai chiedete. A chi dovremmo chiedere benedetto
uomo???!!!! Al cinghiale che non mi stupirei di veder passeggiare al
di là di ogni curva????
Intanto sono passati altri dieci minuti senza incontrare un segno di
vita. E' poco dopo una frazione che si chiama Castagno Val d'Elsa, si
era interposta mamma. Grazie mamma, perché finalmente troviamo un
bivio, dove non sono indicati né Castefiorentino, né Gambassi, solo
uno sconosciutissimo Castagno.
Altri cinque minuti, poi fra un albero e l'altro, a valle di un
poggio, vedo delle case. E' Castagno Val d'Elsa - quattro case
quattro, una delle quali è bar paninoteca. Un chilometro dopo, c'è una
casa, al di là di un viale, potrebbe essere quello, entriamo e sì è
quello!
Ormai sono le dieci meno un quarto: entriamo solo per sentirci dire
che la cucina è chiusa. Dietro le spalle del cameriere occhieggiamo un
enorme caminetto, con la brace irrimediabilmente spenta.
Usciamo con la coda fra le gambe, lo stomaco borbottante e una certa
dose di rabbia: quando mio padre ne parlava sembrava che fosse
praticamente dietro l'angolo.
Dove si va a mangiare? Il prossimo centro abitato sarà ad almento
venti minuti mezzora, non si può fare altro che tornare indietro a
Castagno. "Pizza, panini??" mi chiede Marco con una smorfia. "Se no?"
rispondo io.
Entriamo in questo posto e ci accorgiamo che sì, fuori è paninotaca
con piano bar, dentro c'è un pizzaiolo, ma ancora più all'interno c'è
uno spazio ristorante. La cucina è aperta e sui tavoli vediamo delle
bistecche alla fiorentina...
Scorriamo velocemente il menù... salumi di cinta, pappardelle,
cinghiale, capriolo su ordinazione, bistecca alla fiorentina,
formaggi, ribollita, zuppa di farro... 
Quando Marco ha dato il primo morso al primo tortello di zucca con
salsa ai funghi porcini freschi ha detto: "Sono commosso". Lasciate
che vi descriva quei tortelli: non sarebbero forse piaciuti a un
mantovano, perché il sapore dolce era smorzato. Nello stesso tempo il
sapore della zucca si sentiva e bene, non era mascherato. Così
piacciono a me, e quella salsa delicata, con i funghi, accompagnava
senza prevaricare.
Per secondo, cinghiale con salsa alle mele. Inutile che mi dilunghi,
perché è un abbinamento classico, ma devo dire che ho apprezzato
perfino  la decorazione di tre fettine di mela con tre foglie di
salvia: bocconcino di mela, strofinato sulla foglia, messo in bocca
con un pezzettino di carne. Divino.
Il plateau di formaggi era fatto di varie fette di cacio locale, a
diversi livelli di stagionatura, con frutta fresca, miele e composta.
Quando glie l'hanno deposto davanti, credevo che Marco si sarebbe
messo a piangere su serio dalla tenerezza.
Il vino era un Chianti dei Colli Senesi, DOCG, vendemmia '91
Bar-ristorante-pizzeria
"Il Castagno"
Loc. Castagno Val d'Elsa
50050 Gambassi Terme (FI)
Tel. 0571/678045-74.
Non ci capiterete mai per caso, ma se foste perduti tra le provincie
di Siena, Pisa e Firenze....
Claudia


deleterio leggere questo messaggio alle 10 del mattino...
guardo con disprezzo la mia tazza di amaro caffč e una brioscina
striminzita, quasi disidratata dal caldo...e loro ricambiano lo sguardo, in
cerca del mio perdono.
ma quei tortelli di zucca con salsa di funghi...ma racconta bene...una foto
non c'č?  ;))
grande claudia!!
vic.

 perché č un abbinamento classico, ma devo dire che ho apprezzato


dimenticato qualcosina :-))
l'attachment con un assaggino vero????
penso anche io :-)))))
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF


Puo' darsi, pero'... Almeno la fascia di prezzo mi piacerebbe saperla.
Sai, io sono un po' diffidente nei riguardi di queste trattorie "caserecce"
toscane... tu vai in un locale dall'aspetto tutto rustico e campagnolo, e ti
dicono si', noi qui facciamo le cose proprio come si faceva una volta, l'olio
per esempio e' di frantoio mosso da muli, mica queste diavolerie moderne...
ne e' rimasto solo uno in Italia che fa l'olio cosi' ed ha una produzione di
non piu' di 10 bottiglie l'anno. E il tartufo, naturalmente e' della massima
qualita', proprio come quelli che si trovavano una volta, altro che questi
tartufi di oggi che non sanno di niente, i miei vengono da un campo dove se
ne trovano uno o due all'anno, tre se l'annata e' buona! Il cinghiale non e'
mica di allevamento, ma e' stato cacciato con archi e frecce, non con i
fucili che rovinano la carne e cosi' via... ed alla fine il bel localino
rustico e campagnolo ti consegna un conto a 9 zeri!
--AG

 di legno nelle carni :-)
:-DDDDDD
Giovanni, ti assumo per i momenti grigi!
Cris
:-)
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

 di legno nelle carni :-)
Pev non pavlave poi di quegli ovvibili pallini che ti si infilano in
bocca e pvima o poi finisci pev ingoiavli a decine...!!!

soffocamento con due dita nel naso. 
Di grazia... anche se hanno il raffreddore?   
...
...
...
...
Perdonatemi ma non ho resistito!
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

non c'è?  ;))
Eh no! c'è solo il ricordo che sempre rimarrà nel mio cuore. Abbiamo
provato a estorcere la ricetta alla cameriera, ma lei ha detto che la
cuoca non l'avrebbe rivelata mai. Non ci restava che passare alla
tortura, ma faceva troppo caldo... ;-)
Claudia

rustico e campagnolo ti consegna un conto a 9 zeri!
ROTFL!! In Toscana, soprattutto in città, bisogna fare lo slalom fra i
locali spennaturisti :-)
In questo caso, però, un ristorante in mezzo al niente può
sopravvivere solo se si fa una clientela affezionata (anche di
turisti, che tornano negli anni) e con il passaparola. Non può contare
sulla clientela di passaggio, che puoi fregare a tuo piacimento, tanto
non la rivedrai mai comunque.
Claudia

 Prezzo onesto, direi. 106.000 lire in due.
Direi onestissimo.
Non e' tanto lontano da Roma, forse si puo' provare.
Ciao
--AG

 locali spennaturisti :-)
E ci siete riusciti?
Ormai, almeno il centro di Firenze, e' tutto un
pizzeria-paninoteca-yogurteria-change-gelateriacolgelatogonfiato o
negozi di griffe dai prezzi con 6 zeri. Bah!
:(
Cris 
che in centro ormai ci va una volta ogni 3 mesi e solo a guardare.
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco


che in centro ormai ci va una volta ogni 3 mesi e solo a guardare.
Beh, in centro a Firenze c'e' la trattoria "il Bordino" che non mi
pare tanto male. L'hai provata?

che in centro ormai ci va una volta ogni 3 mesi e solo a guardare.
Se ti capita di guardare in quella galleria, entra nell'osteria e
dimmi cosa ne pensi
JoE

 dimmi cosa ne pensi
Farollo!
Denghiu :-)
Cris


 pare tanto male. L'hai provata?
Confesso che tendo a non andare in centro a mangiare: niente parcheggio,
autobus piu' unici che rari dopo il tramonto, e da casa mia e' piuttosto
lontano a piedi.
Ma se mi capita me lo sono segnato!
Ciao
Cris


 :(
io per caso, tempo fa ho trovato le volpi e l'uva, piazza dei rossi,
un ottimo bicchiere di vino e un buon piatto di salumi e formaggi.
proprio un bell'angolino
vic.