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Titolo: sacher torta

chi mi da la ricetta della sacher torta?
grazie renza

chi mi da la ricetta della sacher torta?
nessuno credo. Se guardi nell'archivio troverai molte discussioni a
proposito e probabilmente anchq qualche tentativo di ricetta; la
"vera"  ( oddioddio) ricetta e' segreta; ognuno se l'e' rifatta a modo
suo.
La mia opinione e' che il nome e l'aura che si e' fatta e' totalmente
immeritato: e' una normalissima tortazza farcita di marmellata e
ricoperta di cioccolato; le nonne di tutti noi ne hanno fatte a
dozzine senza sapere che fossero delle simil-sacher; ci sono molti
miti fasulli che andrebbero smontati.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

ricoperta di cioccolato; 
questa è la tua opinione. anche io avrei
vissuto felicemente per trent'anni se nessuno 
avesse mai scritto una
ricetta per 
i piedini di porco in fricassea, 
che sono solo comunissimi
tendini di maiale 
in una brodaglia. tutti i poveri hanno sempre
preparato questo piatto senza sapere di 
essere dei gourmet...
estrellita
-------
http://www.singolare.3000.it
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 ricoperta di cioccolato;
Io l'ho mangiata a Vienna  e ti posso assicurare che è diversa da qualunque
altra tortazza assaggiata in tante altre pqasticcerie d'Italia;come hai
apunto detto la ricetta è segreta e non per niente.......:-)))
                              ciao Attilio

Io l'ho mangiata a Vienna  e ti posso assicurare 
Io a Vienna ci sono andato 2 volte a settimana per 3 anni quando
vivevo a Bratislava ( ci andavo a fare la spesa e comprare i giornali)
ed anche io ti posso assicurare qualcosa visto che per arrivare a
questa conclusione ( personale, personalissima forse, ma lo opinioni
lo sono tutte) dopo averla assaggiata ripetutamente sia alla
pasticceria dell'Hotel Sacher, sia in altre pasticcerie che facevano
le loro varianti.


                               ciao Attilio
Concordo..  in Austria tra l'altro abbiamo potuto assaggiare dei dolci
squisiti.. anche se un po' troppo calorici.. :-)
il mio preferito resta comunque l'apfelstrudel (lo strudel di me)..anche
quello diversissimo dal nostro.
Luisa
--
-----------=^..^=-----------
http://digilander.iol.it/latrudy
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 ha scritto nel messaggio
news:9rrfjt$v7o5o$1...@ID-53631.news.dfncis.de...


 immeritato:
Beh, pero' la
tortazza_al_cioccolato_farcita_di_marmellata_e_ricoperta_di_cioccolato
 e' buona...
Che uno per comodita' chiami 'Sacher' anche la
tortazza_al_cioccolato_farcita_di_marmellata_e_ricoperta_di_cioccolato e'
un'altro paio di maniche, anche perche' se ci aggiungi anche la coda di
un_fiocchettino_di_panna_montata... ogni volta che la si nomina si va in
apnea :-)))
Cmq, per il nostro amico che ha bussato al distributore automatico di
ricette...
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/sw.html
A questo indirizzo ci sono due ricette per la torta, piu' una per la glassa.
Buon divertimento.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 e' buona...
Certo che e' buona ma il punto non e' quello; a sentir la gente pare
che dire Sacher sia quasi nominare il padreterno, che meglio della
sacher non c'e' nulla; il massimo del dolce mangiabile; e' questo in
genere che mi fa venire il fumino :-)


 grazie renza
Non è la ricetta della Sacher che a me non piace per via della marmellata e
della glassa (si, lo so, sono strana...), ma è una torta al cioccolato che a
me piaceva molto quando mia mamma si "dimenticava" delle scorzette.
E' un due versioni una con la cioccolata l'altra con il cacao.
350 gr. di farina
200 di cioccolata fondente
150 gr. di zucchero
la scorza di una arancia tritata a piccoli cubetti
1/4 di latte
lievito per dolci
Sciogliere la cioccolata nel latte ed aggiungere farina e zucchero cercando
di non fare grumi.
Unire la scorza dell'arancia e il lievito.
Ungere ed infarinare uno stampo e cuocere il forno già caldo finchè forando
con uno stecchino non esce asciutto.
oppure...........
350 gr. di farina
100 gr. di cacao amaro
350 gr. di zucchero
la scorza di una arancia tritata a cubetti piccoli
1/4 di larre
lievito.
stesso procedimento
ciao
laura

genere che mi fa venire il fumino :-)
a me il fumino viene per tutte le torte che contengono marmellata E
cioccolata: che c'azzeccano??????
sacher? c'č di meglio, IMHO
e mo mi vado a fare un pisolo... dopo ho un combattimento con un polpo
di 2.5kg...
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 marmellata E cioccolata: che c'azzeccano??????
Marmellata e cioccolata è un'ottima iniziativa, ma solo quando
la marmellata è di agrumi! 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/


Il risultato di questo dolce dipende dagli ingredienti
e dal modo in cui viene cucinato, probabilmente voi avete assaggiato
soltanto
delle misere imitazioni di Sacher!
E poi č questione di gusti personali ma vi assicuro che, se ben fatta, la
Sacher
č molto buona.
Nonna Papera
PS:  Per esempio a me il castagnaccio fa letteralmente schifo

 ha scritto nel messaggio
news:vMyI7.10196$5l.2...@news1.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:vMyI7.10196$5l.2...@news1.tin.it...


delle misere imitazioni di Sacher!
Probabilmente tu ti sbagli.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 
confermo, tu ti sbagli, noi passiamo sempre al Sacher dopo l'opera e ben ci
guardiamo dall'ordinare quel mattone color scuro
-- 
isa

 guardiamo dall'ordinare quel mattone color scuro
Senta Lei... le pare il caso di *menarsela* cosi' tanto SOLO perche' abita a
Vienna e al Sacher ci va a prendere pure il cappuccino e il cornetto? ;-)))

Vienna e al Sacher ci va a prendere pure il cappuccino e il cornetto? ;-)))
Ogesummaria ! i cornetti sacher.......


 Gianmaria,
Paolo

 
Ha ragione, chiedo scusa inginocchiata sulla Sacher. Ma sapesse quanta
fatica costa cercare di schivare Sacher, vere o imitate, con o senza panna,
una vera tortura per chi crede che la sola Sacher buona sia quella farcita
di senape.
In un caffe' che frequento ho chiesto un giorno al camerire che torte
avesse, dopo averle elencate ha nominato per ultima proprio la Sacher
aggiungendo, "ma non la prenda, la facciamo solo per i turisti giapponesi".
Lo avrei baciato in fronte...
-- 
isa / che non sopparta 'sta cosa

 delle misere imitazioni di Sacher!
sui gusti non si discute, per la carita', ma non si possono mangriare le
imitazioni e dire poi che fanno schifo....
fulvia

 Lo avrei baciato in fronte...
sinceramente se c'e' una cosa che amo di vienna e' proprio la sacher....
poi, che il caffe' sacher sia ormai pieno solo di turisti, questo e' un
altro discorso....
ma decretare in assoluto che una torta sia orribile mi sembra un po'
esagerato...
i gusti sono gusti...
tu hai mai assaggiato le "Marzipankartoffeln"?
quelle delizie con una leggera copertora di marzapane, pan di spagna e cuore
di cioccolata?
io vado da Landtmann praticamente solo per quelle...
fulvia

 infatti la demel non si deve assolutamente mangiare da demel...
ops...rincoglionimento senile...
la sacher non sid eve mangiare da demel....:-)

 Vienna e al Sacher ci va a prendere pure il cappuccino e il cornetto? ;-)))
  E non hai  voluto sottolineare il "dopo l'opera" per coloro che
abitando in un paese civile non hanno bisogno di prenotare 6 mesi prima
un biglietto che costa come mezzo forno a incasso, sempre che tu
presenti  dodici raccomandazioni;  ma semplicemente telefonando, pagando
un prezzo civile,e  trovando il biglietto in busta con il proprio nome 5
minuti prima dell'inizio...
Paolo

imitazioni e dire poi che fanno schifo....
Eh gia'...Che fanno schifo non si dovrebbe infatti MAI dire di
alcunche', specialmente del cibo; quel che non piace a me magari piace
a te e via andare; dici bene, sui gusti non si discute; qui invece
discutiamo di tutto gusti inclusi ;-)))))  ma generalmente lo facciamo
trasportati dalla passione, in positivo o in negativo; non mi sentirai
mai dire che una cosa fa schifo anche se sono profondamente negativo
su varie ricette o ingredienti; della sacher, quella vera che ben
conosco, ho sempre detto che non mi piace perche' e' banale; ho sempre
detto che le nostre nonne e le nostre pasticcerie hanno sempre fatto
torte simili e ci sono sempre piaciute; della sacher, quello che meno
mi piace e' l'aura che il nome le vuole imporre; e' praticamente una
"griffe", l'armani, il gucci, il cartier, il rolex delle torte e
magari a tanti (polli) piace proprio per questo, esattamente come
adorano e comprano tutto cio' che di firmato trovano in giro. 
Mi andrebbe bene sentir dire: " adoro la torta al cioccolato farcita
di marmellata". Io magari gli risponderei : " io non l'amo molto,
preferisco la pastiera". Cosi' diventa solo un fatto di gusto e non un
fatto di moda.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

"non tutti i buchi
riescono con una ciambella attorno"
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

PS:  Per esempio a me il castagnaccio fa letteralmente schifo
Anche a me !! Che sia commerciale o fatto dalla nonna, non riesco
proprio a farmelo piacere. Pensavo di essere l'unico :-))
JoE

discutiamo di tutto gusti inclusi ;-)))))
CAMERIERE!!! Panna e nutella per il signore!
(tra parentesi, ma allora perche' quando ho detto io la stessa cosa me l'hai
contestata?)
--
--AG

 proprio a farmelo piacere. Pensavo di essere l'unico :-))
siamo almeno in due... non c'è verso.. mai riuscita a farmelo piacere :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

Beh, un abito di Gucci e' quasi SOLO firma... in fin dei conti gli
abiti di moda pret-a-porter non sono fatti dallo stilista del momento
(quello che ha fatto la sfilata haut-couture), ma da stilisti (spesso
di ditte esterne) che vendono il modello alla casa madre... quindi
dalla matita della stessa Mariella Rossi del caso puoi avere un Gucci
che costa 3 milioni e un "Confezioni Gina" che costa 300mila lire. Se
poi vieni qui a Como, la seta delle cravatte di Armani e' la stessa
delle cravatte di Brumana, anzi, spesso le cravatte di Brumana sono
vendute ANCHE col marchio Armani... e acquistano di colpo il 150% del
prezzo originale ;-)
-- 
Marco 'Cooked' Cucinato
Windows 95. An OS or a virus?

--
L'ho sempre detto io che i falsi di Forcella sono piu' veri degli
originali... Duchesca forever :-)))))
--
--AG

 Marco 'Cooked' Cucinato
Paolo

>discutiamo di tutto, gusti inclusi ;-)))))
magari non ci saremo capiti sulle virgole ;-)) 
ma poi che e' 'sta cosa ? Dobbiamo essere sempre coerenti a tutti i
costi ? :-)


ciò non vale per tutti i marchi, certo.
Io ho portato ad esempio i primi nomi che mi venivano in mente a
prescindere dalla maggiore o minor qualita'; il concetto rimane: la
societa' di oggi, eccezioni a parte, si e' rimbecillita dietro al
firmato; ho visto in un bagno delle banalissime piastrelle bianche
senza nulla, ma proprio nulla; erano comunque firmate Valentino.
Io comunque non metterei insieme Picasso ( che puo' piacere o meno ma
questo e' un altro conto) con un abito di gucci che non ha alcun
valore intrinseco se non quello che ti tocca pagare o tanto meno una
sacher che non e' un'opera d'arte ma solo...una torta. E se mangi la
mia pastiera che fai ? Mi beatifichi ?  :-))))


E se mangi la mia
pastiera che fai ? Mi beatifichi ?  :-))))
accetto la sfida: quando
vengo? 
ma se passo a perugia devo avere assolutamente anche una pezzo di
cioccolata al tartufo nero di norcia :) 
estrellita
-------
http://www.single.too.it


L'ho sempre detto io che i falsi di Forcella sono piu' veri degli
Ma il bello e' che non sono falsi... Qui ci sono una miriade di ditte
che forniscono sia le grandi case che i negozi, ovviamente con lo
stesso tessuto. La vera' falsita' e' che il grande stilista metta il
suo nome su qualcosa che probabilmente non ha mai visto...

 Paolo
isa

 fulvia
-- 
isa

 mi piace e' l'aura che il nome le vuole imporre; [...]
hai gia' designato un segretario per raccogliere le adesioni alla tua
prossima nomina di presidente onorario degli anti-Sacher?
-- 
isa


Sentite avete deciso di farmi impazzire io adoro il castagnaccio e
dovro' aspettare l'8 gennaio data in cui arriva mia mamma da Roma per
ricevere un po' di farina di castagne qui non si trova per niente mi
sembra che quest'anno vista la contingenza mondiale non si trova piu'
niente le castagne non sono ancora arrivate o se si trova a prezzi
astronomici ieri al mercato una stecca di vaniglia per 6000 lire,
quest'estate costava la meta' e ho vista una bottarga sara' stata 200
gr per 45.000 lire e quella la trovavo ad un terzo, MAMMMAAAAAA. 
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
__
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati.
Dalla Tantra tibetana

 Vabbe', me lo magno io.
te lo cedo tutto senza rimpianti....:-)))


 ricevere un po' di farina di castagne
uhmmmm mica vero.... basta parlare... se pensi ne valga la pena fischia...
che ci vuole a spedirtene un pò? :-)


 posti in piedi a 30 scellini (moltiplicare x Lit. 140,6).
arghhhhh.... buahhhhhhh invidia invidia invidia!!!!


 
-- 
isa

 Giovanni
isa

 anche dei -4 gradi che ci hanno avvolto questa mattina?
:-)))  Beh qui stamattina +1   come vedi non stavo in maniche corte manco io
:-))


 sistematicamente il piu' freddo di tutta l'unione europea :-(
Prendila cosě : il freddo conserva :-)


 
Giua', non voglio infierire (disse con un sorriso sadico) ma qui ora,
dopo il tramonto, siamo a +2, oggi con il sole eravamo sui +6...
Anna MCM/ dal paese delle palme (virtuali)
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 base di farina di castagne.
Allora devi fare i necci.
Se interessa chiedo alla sorella e posto ricettina.
Cmq piu' o meno farina di castagne, acqua, zucchero poi fritti, ma non
so se c'e' anche qualcos'altro!
Cris
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

Cmq piu' o meno farina di castagne, acqua, zucchero poi fritti, 
I Ciacci (o Necci a seconda delle zone) non si friggono ma si cuociono
negli apposti testi di ferro. Si fa una pastella semidensa, che io
sappia NON dolce, che includa anche rosmarino; si versa un paio di
cucchiaiate su uno dei testi tenuto sul fuoco e si chiude col secondo
testo; in questo modo la pastella si schiaccia formando una sorta di
piadina ( tanto per capirci); una volta cotti si farciscono con
ricotta fresca, si arrotolano et voila dritti alla bocca ;-)))))


 negli apposti testi di ferro ...
Sua Luminescenza ne sa sempre una piu' del diavolo!
:)
Cmq chiederollo alla sorella se si chiamano necci quelli che fa lei!
Ciao
Cri
