Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a proposito di avanzi

http://www.repubblica.it/ambiente/2010/10/25/news/cibo_riuso-8403422/
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http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/
http://blubrando.tumblr.com/

 
http://www.repubblica.it/ambiente/2010/10/25/news/cibo_riuso-8403422/
cioe', laurea honoris causa cum laude alle capcita' di marketing di costoro.
   hanno scoperto, anzi, no, ri-scoperto l'acqua calda.
hanno fatto del riciclo un'arte, in primis quella ri-riciclare quello che 
ogni mamma/nonna gia' sapeva e ha praticato per una vita.
   Dovrebbero portare sugli scudi ORIANA, che in tempi non sospetti, qui su 
ihc, proponeva le ricette "allo scovazzume di frigo" tra il dileggio di tanti.
   ora e' chic tra gli chef...
Paolo

   dileggio di tanti. ora e' chic tra gli chef...
No, ne ora ne prima, e' ordinaria amministrazione e si e' sempre fatto.
-- 
ViLco
And the family stone 

 ora e' chic tra gli chef...
"Quelli ci prendono tutti per il culo" (semicit.)
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 Non ti pare un filino riduttivo?
Io, nel caso specifico, la penso come PMF, ovvero che fosse stata una 
singola (e ben riuscita) operazione di marketing.
Se poi, continueranno, e nei loro ristoranti stellati apporranno 
cartelli con su scritto "qui non si butta via niente, si ricicla", 
allora mi ricrederï¿œ.
Detto tra noi sono favorevolissimo ad iniziative come quelle del link 
postato, ma non spot. Continuative e promozionate nel tempo.


 postato, ma non spot. Continuative e promozionate nel tempo.
Guarda che lo fanno gia', chiedi a un cuoco.
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Dighel!!

> 
http://www.repubblica.it/ambiente/2010/10/25/news/cibo_riuso-8403422/
Dall'articolo: "Buttiamo via il 15 per cento del pane e della pasta, il 18 
per cento della carne e il 12 per cento della frutta e verdura. "...io mi 
riconosco al massimo nel 12% di frutta e verdura (anzi per colpa dell'orto 
che � impossibile stargli dietro,  qui spreco anche di pi�) ma non spreco un 
solo spaghetto ed il pochissimo pane vecchio avanzato o lo riciclo o va alle 
galline (quindi non sprecato). Per la carne mi sar� capitato 2-3 volte in 
tutta la vita di dover buttare via perch� non cucinata nei giusti tempi ed 
andata a male...voi vi riconoscete in questa statistica? Io no, men che mai 
se si parla di 30% o addirittura 50% come per gli americani...
Silvia
 

 Guarda che lo fanno gia', chiedi a un cuoco.
Scusami, io mi stavo riferendo esclusivamente ed esplicitamente alla 
operazione di marketing di cui ho letto nell'articolo postato dall'OP.
Sia nelle parole di Bottura che in quelle di Scabin, riportate 
nell'articolo stesso.
E non mi sembra che nei ristoranti stellati italiani sia propagandata 
questa cosa come fiore all'occhiello.
Per quello sono favorevole a questi tipi di iniziative, e mi auspico che 
continuino seriamente nel tempo, perchï¿œ farle a spot serve solo far 
scrivere su di se un articolo di giornale e basta.
Non ho scritto che nei ristoranti non si ricicli il cibo. E' ben diverso.
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 Non ti pare un filino riduttivo?
Se ne parla, ergo ogni persona in piu' che partecipa a questo 3ad
avvalora la tesi del marketing, me compreso.
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G.

 allora mi ricrederò.
ma se io entrassi in uno stellato con quel cartello esposto non so se
ci entrerei... LOL
Ho lavorato in un ristorante e di solito non si butta via niente... Ma
proprio niente,
Hai presente la storiella del vecchio cameriere che dice all'attore
famoso: " siccome l'ammiro molto le insegnerà una cosa: a ristorante
non prenda mai le polpette...

 non prenda mai le polpette...
Si lo so, non era il senso del mio post.
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 avvalora la tesi del marketing, me compreso.
Si parla del non buttare via il cibo, non solo di auesti eprsonaggi, che 
IMHO non hanno proprio nessun bisogno di pubblicita' sui mass-media visto 
che i loro clienti non sono le massaie di voghera. Si parla anche del lodo 
Alfano in questi giorni, cos'e' marketing anche quello?
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 Alfano in questi giorni, cos'e' marketing anche quello?
ma infatti. Tutta sta dietrologia... Il rettore di agraria a Bo ha
promosso una cosa molto intelligente e ci ha messo 4 anni per
realizzarla a livello legislativo.Il vero spreco di cibo non è nei
ristoranti o a casa ama nella gdo. Ogni giorno per riassortimento dei
prodotti in scadenza se vanno nel rusco tonnellate di materie prime in
massima parte ancora ampiamente utilizzabili. Allora tutta sta roba
per legge manco poteva essere regalata alle mense dei poveri. E' stata
creata una organizzazione che passa a ritirare e vagliare gli scarti e
provvede a ridistribuirli gratis a mense caritas o equivalenti.
Inioziativa tutta italiana che piano piano stanno copiando nel
mondo...