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Titolo: Info sacchetti "portaspezie"  da immergere durante cottura

Ciao a tutti,
innanzitutto grazie per le pronte riposte sul mio precedente quesito
(cucinare senza dado...) ho collezionato le risposte e i link facendomi
un bel riassuntino delle ricette/sistemi per prepararmi i "surrogati"
dei dadi in casa (o e` il caso di dire che i dadi sono i surrogati delle
preparazioni casalinghe?)
Be` intanto ne approfitto per postare un altro dubbio che ho da tempo:
so che e` possibile cuocere determinate spezie (quando intere e non in
polvere tipo pepe in grani, chiodi di garofano etc...) inserite in
sacchettini di una qualche stoffa in modo da dare sapore al cibo e
poterle poi eliminare agevolmente a fine cottura.
Si trovano in commercio o si possono realizzare facilmente in proprio?
Mi sembra si usi il lino, confermate?
Mi preoccupa il fatto che l'affare (stoffa piu` eventuali cuciture)
debba resistere ad alte temperature senza sfaldarsi e/o rilasciare
sostanze.
Si possono riutilizzare o consigliate l'usa-e-getta?
E ancora: con che ricette sono sconsigliate e con quali invece il loro
uso e` passabile?
Grazie e saluti,
G.
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Io mi trovo benissimo con un infusiere da te' di metallo

Si trovano in commercio o si possono realizzare facilmente in proprio?
Io uso della tela quadrata di cotone, che chiudo a mo' di sacchettino
con dello spago da arrosti. Dopo lavato, lo risciacquo con molta cura
per eliminare ogni traccia possibile di sapone. 
 
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Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Da me si usano quasi esclusivamente quando si cuocciono i ceci; il 
sacchettino con gli aromi è praticissimo per evitare appunto che le 
foglioline di rosmarino diventino irrecuperabili se no nel piatto o in 
bocca.
Su cosa usare, beh, quando amici e parenti si sposano e ti regalano i 
confetti, di solito questi sono avvolti in un doppio, non mi viene il nome, 
come delle garze; ecco le fai bollire per disinfettarle e poi le tieni da 
parte. Quando ti serve prendi questi teletti, a due a due, inserisci al loro 
interno gli aromi, raccogli gli angoli a sacchetto e leghi con un 
normalissimo filo di cotone. Alla fine butti via il contenuto, lavi le 
"garzine" e son pronti per la prossima.
Cordialità
Gi
PS prima di usarle mangiare i confetti :-)))
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Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Io mi trovo benissimo con un infusiere da te' di metallo. 
Ho sempre paura che mescolando mi si apra. Mai avuto aperture
accidentali?


  
Mai, il mio è un vecchio modello ereditato dalla nonna, verifica la
chiusura prima di comprarlo...

come delle garze;
tulle :-)
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

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Il tulle di molte confettiere è sintetico, non lo metterei mai a cuocere
e poi lavare quei cosini che una volta bagnati diventano un nulla è una
cosa da certosini...
userei piuttosto dei quadratini di tela di cotone.

 bocca.
a casa da noi quando si prepara pasta e ceci in un pentolino a parte si 
fa bollire poca acqua con il rosmarino (come se fosse un brodo) che poi 
viene filtrata ed aggiunta alla minestra. in questo modo non servono 
sacchettini, ne' rimangono gli aghi tra i ceci
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Ecco, se non ci fossero le femmine per certe cose.....
Grazie
Gi



Io non so se sono sintetici o meno, forse la sciura, so che ben lavati non 
cambiano assolutamente aspetto e sono riutilizzabili.
Chiaro che l'eternità non sia una loro caratteristica e quindi magari alla 
bisogna necessita far sposare qualche amico. O farsi amico/ca qualche 
bottegaia di bomboniere che te le regala.
Cordialità
Gi
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questi tulle costano veramente pochissimo ... quasi un regalo
:-)

 poterle poi eliminare agevolmente a fine cottura.
questo:
http://www.euronova-italia.it/site/it/article/articleview.asp?virtualcatalogid=39&pageindex=49&articleid=6105
Per la verità ricordo di averne visto anche una versione più grande
(una decina di centimetri di diametro) che poteva contenere anche tutti
gli odori per il brodo sempre fatto in rete e con la chiusura di lato
come questo
Rita

 > Io mi trovo benissimo con un infusiere da te' di metallo
ho visto una versione "fighetta" dell'infusiere, in inox, in un negozio
di lusso, era per spezie per fare tisane, una specie di contenitore a
tubo con forellini, alto una decina di cm, non dico il prezzo, forse
dell'Alessi...


organza ;o))) 

 dell'Alessi...
buona idea, mi metto a sforellare un tubo di sigaro!
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ciao!
massimo

massimo ha scritto:
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grande! ci provo anch'io, sono in alluminio...