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Titolo: [GNAM] torta alla moda (la mia) + presentazione

babbo...
Hei, voi due ;-) Quando avrete finito di amoreggiare, ricordatevi di tenere
da parte una bottiglia di Sangiovese del babbo anche per me, unitamente ad
una di Trebbiano dolce di Brisighella, sempre che si accompagni bene con la
zuppa inglese. Nel frattempo, brindo all'arrivo di Sabry con un bicchiere di
Malvasia dei colli parmensi. Prosit! Ed un "bel nigutin d'or" in premio a
chi indovina l'identita' della mia fornitrice ufficiale di Malvasia, che
invito a brindare con me :-)
--
Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Ed un "bel nigutin d'or"
Mah, rischia grosso chi si azzarda a chiedere lumi? :-)
un saluto caro
Claudia

 Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')
perche' "quando puo'"?
salutissimi
--
Sabrina
**********************************
Trovo che l'alcool, assunto in dosi adeguate,
provochi tutti i sintomi dell'ubriachezza.
                                                  (O. Wilde)
***********************************

 mitici :-))
Claudiuccia, mica starai alludendo a quella miscellanea densa di mosto,
fichi, mandorle e non ricordo cos'altro che ha popolato gli autunni della
mia infanzia (e adesso e' fuori moda da anni a casa mia, forse perche' ci
volevano ore ed ore a prepararla e i ritmi adesso sono diversi anche in
campagna, o forse perche' il dottore dopo aver misurato il livello di
colesterolo/trigliceridi/diabete del papi ha posto il veto...?) e che mi
pare dalle mie parti chiamasi "e savor" o qualcosa di simile.. domani
interrogo la mammina e magari mi faccio dare la ricetta!
baci,  Sabri

 invito a brindare con me :-)
Azzardo.
È femmina, lo dici tu.
Ritorna sempre doppo la tempesta.
Sono in tanti a scontrasi, ed a vincere contro il drago.
Ho vinto, di sicuro, ed il nagottin lo voglio di platino odontojatrico.
Prrrr.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Mi chiamo Sabrina, sono una romagnola d.o.c., single e buona forchetta.
di dove?
susan il cui sangue arriva dalle colline dietro faenza

 Sono in tanti a scontrasi, ed a vincere contro il drago.
Heee Heee Heee, come dice Snoopy...
:)))
Serena

 Claudiuccia, mica starai alludendo a quella miscellanea densa di mosto,
naaa...sono 2 cose diverse, beati coloro i quali le possono avre
entrambe...
Serena

Mah, rischia grosso chi si azzarda a chiedere lumi? :-)
Traduzione: "un bel niente d'oro" ;-))


perche' "quando puo'"?
Quando mi ricordo di fare la spesa, oppure di tirar fuori qualcosa dal
freezer. Del resto, tutti mi conoscono come colui che mangia e che NON
cucina ;-) Ciao!
--


Prrrr.
Prrrrrrrrrrrrtttttttttttttt
Tie', la mia e' piu' bella della tua. Modulazione di frequenza :-))) Ciao!


 susan il cui sangue arriva dalle colline dietro faenza
dietro... guradando da dove? magari siamo vicine vicine!
Sabrina

 Serena
e quindi "i sughi" (e' un plurale?) sarebbero........?
Sabri rosa (dalla curiosita')

 perche' "quando puo'"?
Semplice: quando trova qualcuno disposta a preparargli da mangiare, essendo
lui un accanito sostenitore del principio secondo cui "se al mondo non ci
fosse chi non sa far di meglio che mangiare, manco dovrebbe esistere chi sa
far da mangiare!"
--
teresa de masi

Semplice: quando trova qualcuno disposta a preparargli da mangiare [....]
E non trovi che il principio che hai esposto sia un fulgido esempio di
antica saggezza? ;-) Pciot!
--


la punta d'un proiettile ad altissima velociatà e microcalibro.
Calibro 22 long rifle? ;)))   Ciao!


 Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Paolo

                                                 (O. Wilde)
ciao Sabrina, mi sei gia' di molto simpatica :-))) 
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

  e ti pare che il 22 sia un microcalibro?  boh...
Beh, rispetto al 44 magnum dell'ispettore Callagan, lo e' di sicuro ;-)
Non so se ce ne siano di piu' piccoli, ma altrettanto efficaci..
--


 ciao Sabrina, mi sei gia' di molto simpatica :-)))
..... ma la firma nuova l'hai vista? ;-)
---
Sabrina
So resitere a tutto, tranne che alle tentazioni (O. Wilde)

 far da mangiare!"
azz... mi sembra uno spot delle poste italiane... ;))
RoDante da Fano?

So resitere a tutto, tranne che alle tentazioni (O. Wilde)
cio' pure la maglietta !


 Traduzione: "un bel niente d'oro" ;-))
Uff, meno maaaaale... ho pensato al peggio !  :-P
saluto caro
Claudia

 Sabri rosa (dalla curiosita')
Pant.. pant...eccomi qua Sabry e scusami ma dovrai
rassegnarti ai miei perenni ritardi.    Poi 'stavolta e'
andata bene, pensa ai 15-20 gg.di ritardo di certi periodi
neri ;-)).       Allora ti spiego dei sugali , *sugal* nel nostro
dialetto.
E' un rito che si ripete ogni anno, e questa e' la ricetta che in
famiglia per tradizione si prepara negli stessi giorni della
vendemmia, come un dolce o una confettura.
Un tempo si versavano ancora caldi nei vasi, si coprivano con
carta oleata imbevuta di alcol e chiusi,  e si preservavano
cosi' per il consumo invernale e natalizio.
Selezionato generalmente da uve bianche, (ma anche
la rossa va bene), una volta ammostata non deve subire
fermentazione per piu' di 24 ore.
Entro questo arco di tempo quindi, poni sul fuoco a bollire
a lungo  a fuoco moderato, schiumando col ramaiolo,
e concentrando a circa la meta' del volume iniziale.
Si aggiungono poi nella proporzione di una manciata
di farina bianca di grano tenero, una di farina gialla,
una di pane grattugiato.  Non è previsto zucchero.
E qui prevale il gusto personale, si possono lasciare
lenti e teneri e quindi poca miscela di farine,  oppure
abbondare e tenere la densita' voluta  mentre si
gira il composto con un cucchiaio di legno.
Qui davvero l'occhio la fa da bilancia, ma come termine
di paragone una "polenta morbida" puo' essere una
giusta densita'.
Si lascia andare ancora a fuoco moderato per circa
15 minuti badando che il composto non attacchi,  e, prima
che raffreddi, passi al setaccio il tutto eliminando gli eventuali
grumi,
Versi in piatti o ciotole, lasci raffreddare e servi come dolce.
Trascorsi alcuni giorni, la formazione di cristalli zuccherini
sulla superficie, migliorera' ulteriormente il gusto e la
consistenza di questo stupendo equilibrio di sapori e di
armonie :-).
Esistono altre versioni che prevedono l'esclusivo uso di
farina bianca,  oppure l'aggiunta di semini di anice o di
uvette.     Io le ho provate ma a mio parere questa resta la
migliore in assoluto.
Spero ti sara' gradita, fammi sapere :)
un abbraccio Claudia

cultural- ricreativo, che coinvolga interessati e non
Meno *interessati* ci saranno e meglio sara'. Quando si tratta di "sughi",
sono l'essere piu' egoista del mondo. Voglio papparmelo tutto io, a costo di
farne indigestione! ;-))
Al limite, potrei fare un'eccezione solo per qualche amico-amica davvero
fraterni ... Nel frattempo, stammi bene, romagnola doc ;-)
