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Titolo: Con della purea di mele?

Ho del succo di mele fatto in casa l'anno scorso, molto concentrato, una
purea.
A parte berlo non so come usarlo, perchè ne è rimasto ancora parecchio e ci
siamo un po' stufati.
Vorrei farne un budino o una bavarese, ma non mi sono mai cimentata in
queste cose, a parte il budino pronto.
La purea è poco zuccherata, poco limone e ha una traccia di cannella.
Che cosa mi suggerite?
ciao e grazie
Aurora

 
Io ho fatto questa crema con il succo del pompelmo (copio-incollo dal 
mio sito)
Credo non ci sia nessun problema a usare quello di mela (diminuendo lo 
zucchero) anche se è piu' denso.
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=98
Ingredienti 
3 tuorli d'uovo
200 ml di succo di pompelmo non zuccherato
100 ml acqua
125 g zucchero
25 g farina
150 g yogurt naturale 
Scaldare il succo di pompelmo con l'acqua e 50 g di zucchero. Mescolare 
per sciogliere bene quest'ultimo.
Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero restante. Quando sono ben gonfi 
e spumosi, aggingere la farina continuando a mescolare.
Sempre mescolando, aggiungere a filo l'acqua con il pompelmo.
Porre in una casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma bassa fino a quando 
la crema sia della giusta consistenza.
Raffreddare la crema immergendo la casseruola in acqua gelata e 
mescolando.
Quando la crema è fredda aggiungere lo yogurt. Conservare in frigo fino 
al momento di servire.
Servire in coppette, eventualmente decorate con spiedini di frutta 
fresca.
Varianti:
Al posto del succo di pompelmo può essere utilizzato un diverso succo di 
frutta. Eventualmente, per frutti molto dolci, diminuire o eliminare la 
quantità di zucchero sciolta nel succo nella prima fase della ricetta.
 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

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direi che una bavarese può andare, oppure la usi al posto della marmellata
per una crostata..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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 marmellata per una crostata..
Ecco, visto che dell'anno scorso abbiamo ancora una decina di barattoli di
marmellata di mele e quest'anno ne abbiamo fatti un'altra 30ina (solo di
mele 100%, poi ci sono le "miste")... purtroppo abbiamo un albero a
produzione industriale: marmellata, succhi, macedonie, mele al forno,
gelatine, ceste regalo... non bastano a farle fuori tutte.
Vorrei provare con una bavarese, mmh, vado a curiosare sui vari ricettari.
Non che disprezzi una bella ricettina scritta direttamente qui ;-p
grazie e ciao
Aurora

 qui ;-p
vabbè mi copio e  incollo da sola :-)
è all'arancia ma se loro posto metti la tua purea di mela :-)
per la bavarese all'arancia
250 gr di arance (intere buccia compresa)  tagliate a pezzetti e tritate
grossolanamente col mixer
crema inglese
400 gr di panna montata non zuccherata
6 fogli di gelatina
crema inglese per la bisogna:
2 tuorli
1 uovo intero
¼ litro di latte
100 gr di zucchero
solito: uova sbattute con lo zucchero, latte bollente sulle uova cottura al
rosa per 7' circa
aggiungere alla crema inglese la gelatina già ammollata e strizzata,
lasciare freddare ed incorporarvi le arance,lasciare tirare la gelatina
,incorporare la panna montata.
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