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Titolo: RICETTA ORIGINALE CARBONARA :)

direttamente dall'inventore :)
http://www.youtube.com/watch?v=uPApybP7OJY
"1 noce di burro, 40g/persona bacon a listarelle fatto leggermente tostare a 
basso calore, bagnando con della crema di latte in misura, aggiungere fuori 
dal fuoco 1 rosso d'uovo[ndV: a persona?], grattatina di pepe alla fine.
la carbonara deve essere cremosa, senza albumi"
-- 
ciao
Vittorix 

Vittorix ha detto questo giovedï¿œ :

Carbonara e bacon nella stessa frase ï¿œ un ossimoro.
Ciao
-- 
Angelo su XJR1300SP - la "CICCIONA"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupiditï¿œ umana. 
Sulla prima ho perï¿œ dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 Carbonara e bacon nella stessa frase è un ossimoro.
Un po' come *BELLISSIMO* accostato alla foto di capsy di halloween?
ale

 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 ale
lol


Vittorix ha scritto:

santiddio per caritï¿œ BBASTA!!! Che Satana,budda Visnï¿œ shiva gesudio, 
manitï¿œ e tutti i santi e demoni in cilelo strameledicano la carbonara e 
chi l'ha inventata :-) Non se ne puï¿œ piï¿œ Devo inventare un virus che 
scatta appena la parola carbonara appare come titolo in un 3d per 
infettare orrendamente e senza pietï¿œ con una raccolta di 1.000.000.000
  di ricette varie il comp. di chi ha postato :-)

 basso calore, bagnando con della crema di latte
Ma dalla panna non ci libereremo mai?
Ciao
Ale

 di ricette varie il comp. di chi ha postato :-)
1.000.000.000 di ricette di carbonara tutte diverse, ovviamente!
Appoggio e sottoscrivo.


http://www.youtube.com/watch?v=jGXtNjcO-l8
Eh...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...

 santiddio per carit� BBASTA!!!
Che poi considero (opinione assolutamente personale) la carbonara un inutile
pappone senza senso. Con tutte le possibilit� che offre il "supporto" pasta,
che senso ha insistere su una ricetta tutto sommato poco interessante?
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm


Grande bombolo....

 poco interessante?
Beh, c'e' di peggio, prendi ad esempio "quella con solo guanciale, pomodoro 
e pecorino": l'avro' fatta due volte in vita mia perche', diosanto, come ci 
sta bene un po' di aglio! E il parmigiano al posto del pecoro...
Comunque dal thread risotto m'e' venuta davvero voglia di farci il riso, 
alla carbonara. Cotto all'inglese, la pancetta saltata a parte, l'uovo 
sbattuto col parmigiano, e all'ora X mescolo rapidally il tutto e servo al 
volo (che secondo me il riso con la sua massa calda puo' cuocerlo 
facilmente, l'uovo).
-- 
  Vilco
Think pink, drink ros� 

 
Questo ï¿œ sicuramente un argomento interessante.
Rispetto la tua opinione e la sposo con il 90% delle carbonare mangiate, 
mi discosto solamente per quel 10% (Scarso) di ottime carbonare che ho 
mangiato in vita mia.
In quel caso, e solo in quela caso, la considero una ricetta ottima 
degna di stare nell'elenco delle migliori ricette di pasta (non comunque 
nella top 10).
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 --
ma anche un panino, alla carbonara, o una pizza, o una bistecca.
i britannici si fanno la colazione, alla carbonara, o meglio la fanno
ai clienti dei b&b. contorno? salsiccia.
--
massimo

 ai clienti dei b&b. contorno? salsiccia.
a luca: ho cancellato il mio account, inutile che me lo inondi :-)
--
massimo

 In quel caso, e solo in quela caso, la considero una ricetta ottima
La carbonara pu� aver senso solo disponendo di ingredienti di grande
qualit�. Fare una carbonara con pancetta a dadini del supermercato e uova da
allevamento in gabbia serve solo a schiantarsi di grassi e colesterolo
inutilmente, considerando anche che la differenza in termini di prezzo tra
ingredienti buoni e ingredienti pessimi �, in questo caso, ridicola.


 
Concordo con te ma aggiungo: quello che hai detto ï¿œ un pochino alla 
"Catalano" (il lapalisse dei nostri giorni) ...
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 "Catalano" (il lapalisse dei nostri giorni) ...
S�, ma mi riferivo al fatto che, in termini economici, fare una carbonara
ottima o pessima non � molto diverso, vista l'essenzialit� e il basso costo
degli ingredienti...


 "Catalano" (il lapalisse dei nostri giorni) ...
bla bla bla.
a una cena a cui erano presenti cuochi e gourmet di quelli che l' unica 
attivit� � visitare ristoranti in giro per il mondo, ho preparato una 
carbonara delle mie;)
e giu complimenti a non finire "buonissima" "credevo di saperla fare solo io 
cos� bene invece questa � buona come la mia e forse anche di pi�" e via di 
questo passo...
poi quando gli ho spiegato che ci avevo messo la panna e la pancetta a 
dadini del lidl ovviamente nessuno ci credeva e pensavano scherzassi, ma 
tant'�.
le cose bisogna assaggiarle prima di sputarci sopra per partito preso. 

 alla carbonara.
Ti dico come faccio io il riso "all'uovo" in casa da almeno due
generazioni:
bollo il riso e lo scolo, lo mescolo "velocemente" (stile carbonara)
in zuppiera con gli ingredienti già amalgamati.
Gli ingredienti sono:
uovo (rossi)
parmigiano
burro
pepe
il tutto amalgamato a cremina.
una volta nel piatto si fa il vulcano con il buco al centro e dentro
ci sta da dio un po' di sugo rosso di carne (meglio ancora un bel ragu
alla bolognese).
ale

 le cose bisogna assaggiarle prima di sputarci sopra per partito preso.
Vabb�.


 le cose bisogna assaggiarle prima di sputarci sopra per partito preso.
Accorcia l'anguilla altrimenti faccio una strage
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
Vedi? Vedi che ci intendiamo! :-)

massimo ha scritto:

LOL :-)

 
la pubblicitï¿œ del pesto buitoni....

 alla bolognese).
Vacca che liffata!!!
Da fare, eh eh eh


 ingredienti buoni e ingredienti pessimi è, in questo caso, ridicola.
Ti diro` di piu`: quasi sempre la pancetta a dadini costa piu` della
pancetta da banco. Invece a livello di gusto la pancetta a dadini non
sa mai di nulla, SEMPRE.
 Io le uova le prendo dalle mie galline, quindi non mi preoccupo :-)
--
Elwood (Peter S.)

 albumi"
anche questo video non e' male
http://www.alimentipedia.it/Ricette_Italia/Primi_pasta_zuppe_riso/Carbonara.html#videocarbonara
stasera me la faccio
-- 
ciao
Vittorix 

 poco interessante?
la carbonara e' una delle meraviglie del mondo.
quali ricette semplici ritieni molto interessanti?
-- 
ciao
Vittorix 

 comunque nella top 10).
qual'e' la tua top 10?
-- 
ciao
Vittorix 

 Ma dalla panna non ci libereremo mai?
boh, io non la metto, ma ce la vedi dappertutto, cosi' magari stasera la 
provo con la panna, se viene piu' buona perche' no?
-- 
ciao
Vittorix 

 
http://www.youtube.com/watch?v=jGXtNjcO-l8
grandioso
-- 
ciao
Vittorix 

 
adesso non esageriamo...I tortellini, gli agnolotti, i tortelloni sono 
una delle meraviglie del mondo la carbonara... Un po poco per essere 
dichiarata una meraviglia del mondo

 Da fare, eh eh eh
Consigliata.
E manco so che origine abbia, domani chiedo se mì mamma si ricorda
dove l'ha imparata o ne sa qualcosa di più.
ale

 dove l'ha imparata o ne sa qualcosa di più.
Qualcosa ho trovato, ma abbastanza confusa, in ogni caso sembrerebbe
che la strada del riso (delle sue coltivazioni) sia ascesa dal
napoletano fino su al nord (aragonesi-visconti e aragonesi-sforza), e
riso e uova crude se ne usavano in epoca già altomedioevale per vari
timballi (o per altre preparazioni come il biancomangiare).
Il tutto, manco a dirlo, di origine araba.
Tra l'altro, leggendo, sembrerebbe che il risotto alla milanese sia
invece una derivazione di una preparazione siciliana di un paio di
secoli prima alla tavola del cardinale Ippolito d'Este in quel di
Mantova, con tanti saluti alla storia del vetraio del duomo di milano.
Interessante, e io che pensavo fosse na cosina veloce che mi faceva mì
mamma quando 'un c'aveva altro da fare.
ale

Vittorix ha scritto:

Domanda interessante:
Premetto che non considero la pasta ripiena altrimenti i tortellini al 
brodo sarebbero stra-primi.
1) Tagliatelle al ragï¿œ bolognese
2) Spaghetti/Pasta corta al ragu napoletano
3) Trofie al pesto
4) Spaghetti alle vongole (in bianco)
5) Amatriciana/matriciana/atriciana/triciana etc. etc.
6) Gricia
7) Orecchiette con le cime di rapa
8) Pasta alla norma
9) Spaghetti allo scoglio
10)Cacio e Pepe
11)Spaghetti al pesce spada
12)Carbonara
Diciamo che le ultime tre possono essere abbastanza sul variabile. 
Potrei anche essermi scordato qualcosa in questo momento, per esempio 
vedo che non ho indicato nulla con del semplice pomodoro.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


ti aspetto! 


...e per secondo una cassoeula destrutturata con panna acida tiepida a 
parte!! lol 

Vittorix disse:

bellissimi i gas su due piani differenti!! lol 

 ale
senza cratere e senza pepe, mamma me lo faceva molto spesso da bambina. :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

lucatimmy si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

perï¿œ Luca hai citato solo paste ripiene e senza condimenti... :-)


 ti aspetto!
Devo trovare un momento libero :-) (periodaccio)
ale

 parte!! lol
Ovviamente accoppiata di piatti tipicamente da pranzo domenicale,
senza nessun impegno esterno e con poltrita garantita fino a cena.
ale

 senza cratere e senza pepe, mamma me lo faceva molto spesso da bambina. :-)
Senza il sugo "mi manca" una parte, di fatto lo rimando sempre a
quando ho un po' di ragù.
Bei ricordi comunque.
ale

 bellissimi i gas su due piani differenti!! lol
ma solo io non vedo il video?


 albumi"
AGGIORNAMENTO: l'ho appena provata, fa pena. molto meglio come la faccio di 
solito!
-- 
ciao
Vittorix 

Vittorix disse:

lol 

AGGIORNAMENTO: l'ho appena provata, fa pena. 
LOL
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 solito!
E come la fai, di solito ?
--
G. / Buon Natale...

 E come la fai, di solito ?
Chi li fa i popcorn stavolta?
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

 Chi li fa i popcorn stavolta?
A quest'ora non sarebbe meglio una grigliatina di salsicce?!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


e comunque e' natale, niente pop corn
salsicce alla brace, zampone, pure'. e buon vino rosso, che fuori nevica, 
poffarre!
Paolo