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Titolo: Fiori di zucca all'aceto balsamico

Facile facile e di stagione. Sono pero' necessari - oltre a dei
fiori di zucca freschissimi - una buona ricotta di mucca, dell'olio
di gusto *giovane* e fruttato e un aceto balsamico piuttosto denso e
vecchio.
Per quattro fiori di zucca: 100 gr di ricotta, un cucchiaio di olio,
sale pepe, un tuorlo d'uovo, un cucchiaino di aceto balsamico
TRADIZIONALE.
La ricotta va amalgamata con il tuorlo, aggiungendo pepe e sale. I
fiori di zucca vanno lavati delicatamente e fatti asciugare su uno
strofinaccio. Tolto il pistillo, si riempiono con il composto di
ricotta.  Si mette poi l'olio in una padella e - a fuoco dolce - si
fanno cuocere i fiori di zucca ripieni per circa cinque minuti,
rivoltandoli una votla sola.
Direttamente nel piatto, si aggiunge poi l'aceto balsamico.
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Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://www.gennarino.org

Se proprio non avete nient'altro di meglio da
fare, provate a  fare un giro su 
http://www.gennarino.org
Una bella
novita'! Io i fiori di zucca li ho sempre preparati ripieni con mozzarella
e un filetto d'acciuga, poi chiusi e fritti. O con la pastella o
infarinati. La provo appena possibile perche' i fiori di zucca mi piacciono
da morire! Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 da morire! Ciao K.
Io non ho ancora provato a cucinarli (ma adesso lo faro', magari con la
ricetta di gennarino), ma li ho mangiati buonissimi ripieni con
mozzarella di bufala, trito di capperi e forse (ma non ricordo bene)
anche acciuga.
Ciao,
 L.
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Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 anche acciuga.
Questa resta, in campania, la preparazione piu' classica dei fiori
di zucca: mozzarella, capperi, aciughe e fiori impastellati e
fritti,
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

ciao,
volevo dirvi che sono un grande appassionato di fiori di zucca/zucchina
fritti, e cosi' mi e' venuta l'idea di provare qualche altro fiore. ho
provato quindi con delle "frittelle di tarassaco", (o dente di leone, o
soffione) fatte con la stessa pastella dei fiori di zucchina; il primo
tentativo e' stato piu' che incoraggiante, il secondo non l'ho ancora fatto!
se qualcuno ci prova, che mi faccia sapere!
saluti
roberto

TRADIZIONALE.
E' una preparazione un po' costosa, roba da veri ricchi :-) 
No, non per via del balsamico tradizionale, un goccio ancora ce
l'avrei, ma per i fiori di zucca. L'ultima volta che li ho visti al
supermercato erano impacchettati singolarmente in vaschette al modico
prezzo di 5mila lire l'uno...
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino


ma non sono amari??? oppure sono le foglie che sono terribilmente
amare?
dubbio amletico/...
ciao
Monica
****************************
Monica Dapiaggi
http://www.bertinotti.org
email: 
mon...@bertinotti.org

 amare?
le foglie sono super amare, ma si possono mangiare sbollentare 2 volte
buttando l'acqua, o crude mischiate con insalate normali.
i fiori, togliendo il piu' possibile del gambo e del verde e friggendoli,
sono solo leggerissimamente amarognoli.
p.s.
sei per caso parente del famoso politico? :-)

piu` che altro il tarassaco e` molto diuretico
d

prezzo di 5mila lire l'uno...
ma dove nel nord europa o in italia?
io a bari li trovavo a seimila lire al chilo (e un chilo i fiori di zucchina
e` parecchio), qui in olanda me li sogno.
d

Giovanni
Un latrocinio! Qui da noi,assolutamente fuori
stagione, ne trovi una vaschetta con 6 a quel prezzo. Di stagione,
costicchiano, ma sono piu' che accessibili. Comunque provero' anche la
ricetta solita aggiungendo i capperi all'acciughina.. A proposito di
possibili fritture di fiori, una volta ho mangiato (buonissime) le
frittelle di fiori di acacia. In pratica le infiorescenze messe intere
intere nella pastella. La difficolta' nel provare a farle sta nelle acacie:
le vedo sempre ai bordi delle strade, anche in campagna, e il piombo delle
benzine non mi va di mangiarlo. Bisogna andare a coglierli nei boschetti un
po' appartati.. Ciao K.


sei per caso parente del famoso politico? :-)
omonimia, omonimia, e comunque per me il cognome e' acquisito!
ciao
monica


 po' appartati.. Ciao K.
grandiosa idea! qui i boschetti abbondano...

prezzo di 5mila lire l'uno...
Trova un modo per farteli avere in 24 o 36 ore con partenza il sabato
alle 12 e te ne mando a cassettate :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 monica
ce ne avrai piene le p**** di gente che te lo chiede, mi sa...
ciao
roberto


http://www.jadra.it/ihc
scusa, ma io ho provato a collegarmi a questo link, ma mi dice 'access
denied'. uffa, volevo volenterosamente compilare la scheda e non
posso...
Sigh ;)))))))



Ma non vivi nel paese dove i soldi si raccolgono sugli alberi?
A parte gli scherzi certo che il prezzo che hai visto tu è scoraggiante!
Qua a Firenze li trovo a molto meno e se aspetto ancora un po' li trovo
aggratis nell'orto :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Non seccarti se il tuo vicino suona il suo hi-fi
alle 2 del mattino. Chiamalo poi alle 4 per dirgli
quanto ti è piaciuto.

qui in olanda me li sogno.
Appunto, io sono in Lussemburgo e me li sogno pure io :)


posso...
rpva qui 
http://www.jadra.it:81/ihc/index.html
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"



sono scema io che l'ho messo nella signature, se ti piace la birra vai
a frci un giro!


 intere nella pastella.
E magari sono anche belle a vedersi... ma il fatto č che non ho la piů
pallida idea di come siano gli alberi d'acacia!! Mň mi faccio un giro su
internet, magari c'č qualche foto..
ciao
        Stefi- che i fiori di zucca li infarina e frigge.

Ma non vivi nel paese dove i soldi si raccolgono sugli alberi?
Si, ma io sono basso :-)


 pallida idea di come siano gli alberi d'acacia!!
tempo fa avevo postato su it.hobby.giardinaggio una richiesta di
identificazione di un albero che c'e' nei giardinetti sotto casa a
milano che a maggio si copre di fiori a grappolo profumatissimi,
inebrianti,  tralascio la disquisizione che, per una profana come me, e'
quasi arabo, sul rapporto fra acacia e robinia, ma si trattava di
robinia pseudoacacia...
e si era parlato dei fiori in pastella... sembrano sublimi
prova a cercarla, in questo periodo ad olfatto, merita 
intanto cerco di rintracciare il thread
cioa :)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

rpva qui 
http://www.jadra.it:81/ihc/index.html
stesso result!
magari e' solo una cosa temporanea: tu riesci a collegarti? o magari
odia i newsserver universitari!
ciao e grazie


milano che a maggio si copre di fiori a grappolo
Fosse che fosse l'ippocastano? Proprio la settimana scorsa ero alla
ricerca del suo nome su un libro dopo aver notato i fiori a grappolo
sugli alberi del giardino del mio condominio.
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

magari e' solo una cosa temporanea: tu riesci a collegarti?
Mah, strano, collegato or ora...
nin zo'


 fritti, e cosi' mi e' venuta l'idea di provare qualche altro fiore
Mi sembra che una mia amica provò una vecchia ricetta in cui si friggevano
dei fiori d'acacia.
Ma immagino che venga una frittella dolce, mi documenterò.
trovatoooo! su cooker
Maria Elena / mangiatele a mia insaputa :)
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FRITTELLE DI FIORI D'ACACIA
Provenienza: Roberto Piola
Data: 14/6/1993
Munirsi di un paio di forbicione, di una scala e di un recipiente capace
(stile insalatiera di plastica).
Andare a fare incetta di fiori d'acacia. Il posto migliore per trovarli è
attaccati alle acacie, di questa stagione. Ricordarsi che le acacie sono
notvolmente spinose, e che i fiori d'acacia sono anche il cibo preferito
dalle api, che potrebbero non gradire la vostra competizione... Ma per le
frittelle si affronta questo ed altro!
Pulire i fiori d'acacia, eliminando accuratamente i raspi e soprattutto
tutti gli insetti che vi abitano (alcune popolazioni africane mangiano le
formiche, ma non le ho mai provate e non me la sento di consigliarvelo).
Preparare una pastella con 3 uova, 100 g di farina, 100 g di zucchero
(assolutamente non vanigliato, come precisava Raffaello Valesio), tanto
latte quanto basta per renderla piuttosto liquida ed un cucchiaino di
lievito. Queste dosi bastano per un insalatierina della capienza di un litro
e mezzo piena di fiori puliti.
Mescolare i fiori alla pastella.
Friggere in abbondante olio caldo.

 Fosse che fosse l'ippocastano?
no no, quello lo conosco bene, l'identificazione era stata portata a
termine come robinia pseudoacacia, e il profumo e' qualcosa di
meraviglioso


 formiche, ma non le ho mai provate e non me la sento di consigliarvelo).
Gli insetti ok, ma i raspi perché toglierli? Se si immerge il grappolo
nella pastella e si frigge, secondo me viene anche coreografico...
ciao :)
        Stefi

        Stefi
Quelli che ho mangiato infatti
si prendevano dal raspo che magari si dovrebbe avere l'accortezza di
lasciar fuori dalla padella mentre i fiori pastellati friggono... hai visto
mai che fanno amaro??? Ciao K.


        Stefi
In effetti e' molto carino, qui ad Arezzo mia mamma li fa' cosi'. :)
Cucù, l' Arètina ;P

prova anche con fiori a grappolo dell' acacia..... usa sempre la stessa
pastella....
a me piacciono tantissimo....
Ciao
Dartagnan

 prezzo di 5mila lire l'uno...
:-)))
Puoi sempre segnartela per prepararla in Italia alla prossima
occasione: anzi, se proprio vuoi renderti conto del figurone che
faresti, va' sul sito (voce: novita') a vedere come vengono...
l'altra sera li ho preparati e fotografati, erano TROPPO BELLI!!! E
pronti in dieci minuti, il che - si sa - non guasta...! ;-)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

E pronti in dieci minuti, il che - si sa - non guasta...! ;-)
Dieci minuti dei tuopi in cucina sono 60 dei miei :-)


 Dieci minuti dei tuopi in cucina sono 60 dei miei :-)
chi è che c'ha i tuopi in cucina??
;-)
Giampiero.
www.vyta.com
 ...un luogo della rete, una rete di amici...