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Titolo: Dubbio su funghi secchi

Premesso che ora ci sono i funghi freschi (quindi non vedo perchè usare
quelli secchi ;-)), il dubbio mi è venuto perchè guardando tg5 c'è la
rubrica "gusto" in cui il cuoco oggi ha proposto una ricetta di seppioline
grigliate con funghi porcini (secchi e freschi); in sostanza diceva che i
funghi vanno tenuti in ammollo per 5 ore e cotti con la loro acqua di
ammollo (che non ha filtrato) per circa mezz'ora (poi ha frullato il tutto
per ottenere una salsa ai porcini). Il punto è: 5 ore non sono troppe? Mi
sembrava che 10-20 minuti fossero più che sufficenti ma forse mi sbagliavo.
Un saluto a tutti Lorena
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Il punto č: 5 ore non sono troppe?
altrochč...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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Rispondo qui a tutti e due. A paerte che ho l'influenza e quindi di uscire
manco a parlarne, a Montepulciano pedalare è alquanto scomodo e poi (per
fortuna ;-)) pm10 qui non si vedono (ma il vento soffia il giusto sicchè la
pettinatura va da sè, non conviene manco provarci, a farla ;-)) e comunque
gradisco poco anche le martellate!!!
Un saluto ad entrambi e un ringraziamento per avermi fatto fare due risate
(il periodo è piuttosto nero e non per la mia influenza) ciao Lorena


 chi ha buon senso ne usi
Ah ecco.... mi pareva ma io sono poco esperta e lui č cuoco.....
Ciao Lorena


 (il periodo è piuttosto nero e non per la mia influenza) ciao Lorena
  appropo', approfittiamo della tua presenza per biechi motivi personali?  
cosa si dice dell'olio di quest'anno, nella tua zona?  tra un paio di mesi 
max vorrei proprio venire a fare la mia fornitura annuale presso il frantoio 
che e' giu' a Stazione, accanto alla ferrovia
Paolo

> Ah ecco.... mi pareva ma io sono poco esperta e lui è cuoco.....
Purtroppo è raro vedere cuochi in TV, al massimo qualche umorista e qualche imbonitore

 Ah ecco.... mi pareva ma io sono poco esperta e lui è cuoco.....
EHMMM se tutti i sedicenti cuochi che vediamo in Tv lo fossero davvero non
vedremmo proposte certe ricette da paura :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


 sempre piu' una presa per il culo.
Scusa, ma di chi è la causa di tutto ciò, visto che il 99,9% arriva da
scuole alberghiere, mentre la restante minima parte da istituti
professionali privati?


  Mi informo quanto prima presso amici e ti faccio sapere, ciao Lorena


 sempre piu' una presa per il culo.
Mi sembra una generalizzazione eccessiva. Diciamo che il livello medio 
dell'offerta è decisamente calato, ma anche la clientela oramai si 
accontenta di poco e non ha senso critico di ciò che consuma.
l

 ha scritto:

  Mi sono informata, qui in paese dicono che sarà una discreta annata
(sicuramente migliore di quella dello scorso anno, anche perchè peggio è
difficile) quindi penso che alla Stazione sarà la stessa cosa; per ora si
tratta di opinioni in quanto nessuno ha ancora cominciato la raccolta. Più
avanti conto di farti sapere qualcosa di più dettagliato.


 Indubbiamente 5 ore sembrerebbero tante!
Credo che i famosi 20 minuti siano sufficienti, magari in acqua tiepida ed
utilizzando l'acqua filtrata per cucinarli.
 Ho sempre fatto in questo modo ....ed anche amici esperti mi hanno
confermato tale modalità. Ciao Mirco

naa, vuoi mettere una bella pedalata col pm10 fra i capelli?
*col* pm10 o *con* pm10? ;-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?