Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fa il budino????

sono una ventenne disperata,con un fidanzato goloso che reclama cose genuine
da degustare....vorrei sapere come si prepara il budino (la vera ricetta) e
il cremcaramel.....
vi prego non mi abbandonate....
grazie
laura

Ecco alcune ricette...
CREME CARAMEL:
Ingredient per 4 persone: 1/2 litro di latte, 1/2 stecca di vaniglia o una
scorza di limone, 2 uova intere, 4 tuorli d'uova, 125 gr di zucchero e per
il caramello 3-4 cucchiai di zucchero.
Portate all'ebollizione il latte con la vaniglia o la scorza di limone, poi
toglietelo dal fuoco e levate la vaniglia. In una terrina sbattete le uova
intere e i 4 tuorli con lo zucchero e versatevi, molto lentamente e sempre
mescolando, il latte caldo. In uno stampo piuttosto alto, fate sciogliere su
fuoco moderato lo zucchero e, quando sarà color oro scuro, toglietelo dal
fuoco, poi girate lo stampo in tutti i sensi affinchè lo zucchero ne rivesta
il fondo e le pareti. Versate il composto già preparato passandolo
attraverso un telo fine o un setaccio e fatelo cuocere a bagnomaria sul
fornello o in forno con il coperchio leggermente spostato da un lato, per
permettere al vapore di uscire. Fate attenzione che l'acqua del bagnomaria
sia sempre caldissima, senza bollire.
La crème caramel sarà cotta quando, immergendovi uno stecchino, ne uscirà
quasi asciutto. Togliete lo stampo dal bagnomaria e lasciate raffreddare e
solidificare bene la crema prima di sformarla. Servitela a temperatura
ambiente e dopo averla tenuta al fresco.
BUDINO DI CIOCCOLATO:
Ingredienti  per 4 persone: In una casseruola riunite 50 gr circa di
zucchero, 25 gr di cacao dolce, 25 gr di cacao amaro, 50 gr di farina e 50
gr di burro o mararina vegetale. Ponete sul fuoco e mescolando formate un
impasto sodo.
Versate 1/2 litro di latte freddo in una volta sola, aggiungete scorza di
limone grattugiata e, sempre mescolando, portate all'ebollizone, poi
calcolate 10 minuti di cottura. Versate il composto nello stampo precedente
bagnato di acqua oppure caffè o liquore. Tenere il budino un poco al fresco,
poi sformatelo su un piatto da portata. Potrete guarnirlo con panna montata,
crema pasticcera o con ciliege.
Spero che queste due ricette ti siano di aiuto...buon appetito!
                                                                Ciao
                                                                    Nicola
Homepage: 
http://www.geocities.com/SouthBeach/Keys/4044/
ICQ Number: 26032113

da degustare....
Diego, zitto !!!
mz

da degustare...
Ehmmm.... Claudio, volevo dire. Zitto !!
mz



Mmmmmhhhh, in genere, a differenza di qualcuno di mia conoscenza, con
le ventenni non ci provo (nondum matura est), anche perche'
l'esperienza m'insegna che difficilmente sanno fare la z.i. ;))
Vabbe', vediamo se ce la fara' a star zitto anche Albodoro... 
Claud

...vorrei sapere come si prepara il budino (la vera ricetta) 
Capito ragazzi?
Niente false ricette di budino, per favore.
albodoro

Niente false ricette di budino, per favore.
Claud, visto ? Non ce l'ha fatta!
Laura, non ti posto le ricettte perchè sono state date prorpio in
questi giorni. Se le hai perse te le mando ....
mz

 laura
Ciao Laura
Io non sono un moroso goloso e non mi piace il budino però posso insegnarti come
fare il mascarpone
Ciao Timer

Vabbe', vediamo se ce la fara' a star zitto anche Albodoro... 
Confesso: non l'avevo vista.
Sto decadendo ... (o risollevandomi ;-))
albodoro

m.don...@flashnet.it
 (albodoro) wrote:


Mah, su questo dovremmo chiedere un parere a Rosebud... ;))
(z.i.=Zona Industriale... PFUI! Zuppa Inglese, no?) :))
Claud

Ciao Timer
ECCO qui come si fa ragazzi!! Poche chiacchiere e palla in buca...Cosě
s'intorta!!:))
Una domanda Timer, quanti anni hai?:))lela

(z.i.=Zona Industriale... PFUI! Zuppa Inglese, no?) :))
Ecco, lo vedi ?
Non fai che confermarmelo.
Ormai il declino e' avviato.
 :-(
albodoro

m.don...@flashnet.it
 (albodoro) wrote:


Non ci credo. Aspetta che una fanciulla scriva la frase "giusta" e
vedrai che non sei affatto in declino. 
Pero' sssttttt, diciamolo sottovoce, potrebbero sentirci... ;)))
Claud