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Titolo: il risotto

A parte che secondo me il capitolo del risotto tratto dal libro
Sassaroli&Gatti, ultracitato ed eletto "libro sacro" dell'anno,
meriterebbe un apposito spazio nelle faq, comunque volevo dirvi che CE
L'HO FATTA! Ebbene si', ho fatto il risotto senza mescolare e giuro che
non avevo le mani legate. Fiamma bassa, brodo e asciugatura, brod e
asciugatura, sino ad esaurimento e non si e' attaccato! Allora diceva
sul serio il libro, non era uno dei soliti vaneggiamenti di Marco :-)
E, per finire, il risotto era allo zafferano (in polvere, mi scuso) Tre
cuochi e sono riuscita a mangiarlo, mi sorge il dubbio che quello che mi
dava la nausea fosse una marca diversa. Il maritino ha detto "potresti
farlo ogni sera".
Sono dovuta ricorrere a un trucco, ma non lo dite a nessuno sssttt,
tanto non se ne sono accorti...ho deciso di farlo al salto, ma era
troppo e si spappolava, allora dopo avergli fatto fare un po' la
crosticina (mm, la parte piu' buona), l'ho rivoltato sul piatto e l'ho
ricompattato con la paletta, sembrava vero! :-) Lo so che i vostri occhi
esperti l'avrebbero notato....ma avevo solo commensali affamati, in
piena chiacchiera e per niente attenti all'aspetto di cio' che era nei
loro piatti e poco dopo nelle loro pance.

 ricompattato con la paletta, sembrava vero!
Ringrazio per la fiducia e le citazioni. D'altronde Flavia lo sa che
"Marco ha SEMPRE ragione". Ribadisco solo quanto gia' scritto (ma l'avevo
gia' scritto? Boh, l'Alzheimer...). Il risotto giallo al salto e' da
sempre la specialita' del Savini: e dico Savini, mica della pizzeria
Gigino specialita' grill... In conclusione: chi fa il risotto giallo e non
ne lascia adeguata quantita' per farlo il giorno dopo al salto e'
completamente pazzo.
PREPARAZIONE
Dunque, togliete dal frigo il risotto giallo avanzato. 
Rovesciatelo su di un foglio di carta da forno. 
Con le mani dategli la forma di una tortina  alta un 3 cm e grande quanto
la vostra padella antiaderente piu' grande. Compattatela bene.
Fate fondere un bel pezzo di burro nella padella, a fuoco ben alto.
Appena il burro e' fuso, cacciateci dentro delicatamente la tortina e
muovete avanti indietro col manico, per non far attaccare, col fuoco
sempre molto alto.
Dopo 7/8 minuti girate aiutandovi con un piatto e fate far la crostina
anche dall'altra parte, sempre muovendo avanti e indietro la padella. 
Fate scivolare il tortino su un piatto da portata e ricoprite con una
bella grattata di parmigiano.
NB: NIENTE uova o altro nell'impasto iniziale, solo il risotto del giorno
prima, per carita'!
0=:-)
marco

marco...ps ps...marchino....marcoooo...mi ci rinfreschi con quella del
come si fa il risotto??? come funziona che non si mescola?
mi va bene anche la padellata in testa, ma me lo ridici?


Niente padellate in testa, troppo comodo. A cucchiaiate secche sulle dita
ti prendo se continui a scrivere senza leggere le FAQ. Proprio tu, poi! Ma
il risotto al barolo non e' nelle FAQ? E non c'e' scritto che e' come
qualunque altro risotto, solo che c'e' il Barolo? 
Qui le dita, belle stese sulla tastiera: stak, stak, stak... Contenta adesso?
0=:-)
merco

merco
merco ? merco ?? oddio ragazzi, i punti fermi vacillano...anche i buddha sbagliano ?
naaa !!!
Aldo
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Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !

 Qui le dita, belle stese sulla tastiera: stak, stak, stak... Contenta
 adesso?
si' si'...aspetta che mi vado a leggere il filone di dove si trovano le
faq...mo' vi dico...'speta un poco...


Chiedo venia, mi prosto dinnanzi a lor signori ma.....
io metto SEMPRE un uovo!! L'ho detto oh.... che peso mi son tolta!!!
anzi lo consiglio a tutte le mamme e papa' che come me hanno o avranno
(gattone sei in ascolto???) un bimbo inappetente-magna-no' come ho
avuto io. Risotto giallo al salto con aggiunta di uovo ( di straforo =
senza dir niente non al Gatti ma al pargolo) per avere un piatto
finalmente bello vuoto e la soddisfazione di dire " t'ho fregato! Te
la sei pappata stavolta la tua pappotta!!!" 
Assicurato!! da chi di pargoli simili ne ha avuto ben due!
Un saluto in piu' a tutte le signore in dolce attesa...e se non
sbaglio sono almeno un paio!!
Sonia

 (gattone sei in ascolto???) un bimbo inappetente-magna-no'
anch'io ho avuto la nicca inappetente...per farla mangiare le ho sempre
detto che se non spazzolava tutto, aggiungevo altra roba nel
piatto...urka! ha funzionato sempre!
non ho mai dovuto nascondere nulla! e' tutta una questione di punti di
vista.

Qui le dita, belle stese sulla tastiera: stak, stak, stak... Contenta adesso?
enno', e adesso le noci come le rompe ?
