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Titolo: Sostanza per idrosolubilità

Esiste una sostanza naturale (organica, non di sintesi) che renda 
idrosolubili gli oli organici (animali e vegetali) e/o quelli sintetici?
Grazie
-- 
Rubens
Firenze 

 
tutte le sostanze emulsionanti (bile, sapone etc)
-- 
Lucertolina
dea di marmo sui seni
lascia strisciare

 (bile.............
Uaz... Bile!! Deve trasformarsi in un maniaco serial-killer per ottenerla!! 
Mi ricorda uno dei primi episodi della I serie di X-Files...
;-)))))
Ciao
-- 
Andrea
***
Ciò che seminai nell'ira crebbe in una notte,
rigogliosamente ma la pioggia lo distrusse.
Ciò che seminai con amore germinò lentamente,
maturò tardi ma in benedetta abbondanza.
(Peter Rosegger)
Io ne ho viste cose che voi Umani non potreste immaginare...
(Blade Runner)

Mi pare di ricordare che una emulsione e' una dispersione tra fasi di
colloidi non una solubilizzazione. Una soluzione si differenza da una
dispersione nella ragione per la quale nelle soluzioni il soluto e'
disperso nel solvente a livello di singole molecole o ioni
(solvatazione).
Quindi c'e' bisogno di un solvente apolare non di un emulsionante.
Mi viene i mente solo gli olii estratti dal limone o dall'arancia
.....non organico non di sintesi mi viene in mente l'anidride
carbonica in fase liquida, utilizzata nella estrazione con fluidi
supercritici. Altri solventi apolari sono gli idrocarburi lineari e
loro miscele (n-pentano, n-esano, n-eptano, etere di petrolio ecc.),
idrocarburi ramificati (isoottano), idrocarburi aromatici (benzene,
cilene, ecc.), etere etilico, acetato di etile, ecc.  L'acetone e'
particolarmente utile per il fatto di essere miscibile in acqua.
Ciao
Andrea Zille

 Quindi c'e' bisogno di un solvente apolare non di un emulsionante.
rubens pero' chiedeva: "una sostanza che renda
idrosolubili gli oli"
quindi non gli interessa fare una soluzione in un solvente apolare ma in 
uno polare.
Ora, a meno di non cambiare le proprieta' chimico/fisiche delle sostanze 
  idrofobe, non le si puo' trasformare in idrofile.
E' vero che un emulsionante crea una sospensione e non una soluzione, ma 
e' l'unico modo per disperdere una sostanza idrofoba in un solvente 
idrofilo come l'acqua.
A voler giocare sul solvente (ma mi pare che non e' questo che chiedeva 
rubens) suggerirei l'alcol che ha un coefficiente di ripartizione 
intorno al 50%.
In alternativa, se rubens ci sta a cambiare le proprieta' del suo 
soluto, immagino che tramite un procedimento chimico sia possibile 
fosforilare l'olio trasformandolo in fosfolipide invece che 
trigliceride, ed i fosfolipidi sono anfoteri, quindi almeno parzialmente 
solubili in acqua.
-- 
Perfettamente calma
contempla la montagna
la rana

Gli oli essenziali degli agrumi solubilizzano gli oli e favoriscono la
loro DISPERSIONE in solventi polari. Alla fine il risultato non sarebbe
molto diverso. Se si aggiunge poi un surfatante si migliora di gran
lunga la cosa. L'alcool in generale per gli oli non funziona. Se invece
scendiamo nel particolare negli oli vegetali, l'alcool si comporta come
un debole solvente.Se fosse questo il caso avresti una solubilizzazione
parziale. Se pero' potessi usare un composto organico di sintesi userei
l'acetone che e' miscibile in acqua e facile da reperire.
Ciao
Andrea Zille