Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a chi piace, buona visione.

dalla capasanta, scampi, cozze bouchot, canocchie, ostriche, pescespada e 
tartare di bonnito con pomodoro.
http://i25.tinypic.com/287mb9v.jpg
il prezzemolo č crudo, ed č stato messo solo per colore, colore, folklore 
[cit.]
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un 
gessetto. Taglia con l'accetta. 


http://i25.tinypic.com/287mb9v.jpg
ma che bello! Ma come fai a togliere il guscio alle canocchie? Io non
ci riesco mai :-(
marilus

 marilus


 gessetto. Taglia con l'accetta.
senti ma tu vivendo sulla west coast conosci questo :
http://www.catalinaop.com/Default.asp?Redirected=Y
sembra interessante volevo provarlo la prossima volta che vado a Miami
magari sai se sono affidabili e che qualità perché i prezzi sono
interessanti. Ma tutto questo bendidio della foto dove lo hai preso?

 senti ma tu vivendo sulla west coast
si ma quella ligure, di west coast.
la riviera dei fuori.
dove lo trovo?
al mercato, in giro per le barche, diciamo che ormai mi conoscono...
ogni tanto, siccome non sono geloso, porto anche dei colleghi a comprare con 
me.
solo che pochi continuano, sai, alzarsi presto e toccare il pesce... meglio 
aspettare il furgone alle 11.
;)


ci riesco mai :-(
azz... rubato esattamene i tastini dalle dita, stavo per chiedere la
stessa cosa...

 
http://i25.tinypic.com/287mb9v.jpg
OT... me la speieghi la tua ultima mail?
ogg.riuscite a fr di meglio? :-)
azieeeeee
--
ciao, Bruna_VBI.

 ciao, Bruna_VBI.


 in questo caso sono rimbambito del tutto.
c'era ma rimbambita io mica l'ho capito...
--
ciao, Bruna.

 [cit.]
Delizia. Anche per gli occhi (a parte il prezzemolo che farà folklore
ma da' anche l'impressione che ci vuole una ripultina, no?)

 interessanti. Ma tutto questo bendidio della foto dove lo hai preso?
Interessante, non tanto.
1. Bisogna ordinare ed aspettare il postino in casa
2. Hanno roba decente ma non necessariamente migliore di quello che
trovi nei ristoranti specializzati. Il loro riccio californiano è
veramente buono.
3. Grave: hanno una scelta di pesce che fa più per i locali (con
tilapie salmoni e balle varie) che per gente che ama il pesce. Niente
pesci azzurri, e il loro sgombro è lo stesso sgombro norvegese
surgelato poi salatoacetato. Alcuni ristoranti offrono meglio.
2. Se sei lì come turista è sicuramente più facile (e può talvolta
costare meno) andare in giro ad annusare e sceglierti un posto come si
deve con qualcuno che li prepara come si deve sotto i tuoi occhi e ha
almeno un po' di varietà fresca (sì, ci sono anche diversi cuochi
giapponesi che trovano sarde e compagnia bella) o almeno non ti da'
quella piattella "sempre la solita"


Il cibo č interessante, ma la presentazione non č il massimo: anche l'occhio 
vuole la sua parte.
A.M. 

 A.M.
prendo nota e adeguo.
:)


 l'occhio vuole la sua parte.
http://i28.tinypic.com/xc8w4.jpg
vedi se va meglio?
ciao:)


 ciao:)
  e dove le trovi le ostriche adesso ?
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

  e dove le trovi le ostriche adesso ?
dai miei fornitori, tranne uno che le vuole ordinate, e io le prendo al 
posteggio a fianco (senza prenotarle) e lui si incazza...
:))
provenienza: francia atlantico/bozigues/
ultimamente arrivano anche le olandesi. ma hanno un 20% di ostrica secca 
all'apertura, praticamente da buttare.
cosa rara per esempio nelle "Ciga" e nelle Bozigues.
è da verificare se è il trasporto o la conservazione in logistica.
(basta tenere le scatole rovesciate e l'acqua esce dai gusci.)


 (basta tenere le scatole rovesciate e l'acqua esce dai gusci.)
  sai che tengono un mese quando sono ben imballate strette ?
in genre quelle che si mangiano possono avere anche un mese :-D
  i francesi le comprimono in panierini di lamelle di legno (Bourriche ) 
  e lo bloccano a zone con plastica per cui possono respirare ( credo) 
ma non perdono acqua
