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Titolo: *il gazpacho

Quando comincia a far caldo, per noi e' ora di gazpacho..come ce l'ha
fatto, e insegnato, un nostro caro amico di Barcellona, Enrique.
Ora, aspetto variazioni e/o correzioni specie dalla nostra
rappresentante sevillana, ma...
prendere i pomodori piu' 'veri' che ci sono, metterne tre o quattro 9 o
cinque, o sei) nel frullatore.. insieme a spicchi d'aglio, generoso giro
di oilio buono, goccio di aceto. Fare andare. Voila.
essenziale servire con tante ciotoline in cui ci sono olive, cetriolini
in dadolata, uova sode sminuzzate, e cos'altro vi va (crostini..)
Noi ne teimao sempre una caraffa in frigo.. anche queto, insegnamento di
Enrique...
lo so che e' troppo facile, ma.. e' buono!
 e per dopo, se avete un bel pezzo di queso manchego, e magari di
formaggio dei pirenei, e del pane rustico, siete a posto.
sorriso solare come questa ricetta,
Franca
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Franca
sorrisi coi baffi sporchi di gazpacho
Pietro

Ecco l'ennesima versione. 
(ottenuta tramite reverse engineering del migliore mai assaggiato)
Frullare pomodori maturi maturi maturi, aglio, cipollina, cetriolo,
peperone e rosso d'uovo insieme a un goccio d'aceto, olio super e
pizzico di sale.
Servire freddo accompagnato da crostini a tocchetti e verdure a
dadini: cipolla, sedano, cetriolo, peperoni, olive.
Ottimo anche con una spolverata di pepe al momento.
ciao
Rosebud
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

diavolo si chiama in italiano?) 
colino cinese, appunto. E sai perche' ? Perche' assomiglia al cappello di un
cinese, no ?

 maturi, ma anche peperone, cipolla e cetriolo. 
Sante parole: non avrei saputo dire meglio io stesso. Ma Pietro, com'e'
che ogni volta siamo sempre piu' d'accordo? 'Sot fatto mi preoccupa, ci
devo proprio penza'!
O=:-)
marco

 Pietro
si'.. mi son dimenticata di dire dell'acqua fredda o del ghiaccio,
dopo.. per quanto riguarda le verdure, anche io avevo sempre sentito
dire
di mettercele dentro, ma Enrique a momenti sveniva e poi mi ha
skukkihiato: non c'era ihc, ma lui ha skukkiaito lo stesso, ve lo
assicuro!  Ma adesso mi hai fatto venire voglia di provare di nuovo la
tua ricetta! e' d'accordissimo sul chorizo, anche.
sorriso,


                              C. Baudelaire
provero' anche questa! 


peperone e rosso d'uovo 
sodo, il rosso, eh?


 
Meno male che lo hai detto, avevo deciso di provare una delle ricette, la tua
ovviamente l'avevo scartata con schifo...scusa Rose,ma l'uovo crudo frullato
col pomodoro...non mi ci fare pensare che gia' sto male per conto mio...

Naturlamente per il gazpacho va detto quel che si dice per la paella (e per
il minestrone, e per ....): ognuno lo fa a modo suo.
Sapete la storia?
quando i contadini andavano a lavorare nei campi, si portavano dietro una
zucca vuota, dove mettevano olio, aceto, sale, pane secco. Poi, all'ora di
mangiare, prendevano quel che avevano li' per le mani - pomodori, cetrioli,
peperoni VERDI (quelli stretti e lunghi, 'de freir'), cipolle - mettevano
nella zucca e patatapim patapum, veniva fuori il gazpacho. Ovviamente a
pezzettoni, perche' il minipimer ancora non l'avevano inventato.
Poi in casa lo facevano pesatndo col mortaio.
Adesso, ogni spagnolo come si deve ha in casa un frullatore a bicchiere
(tipo quelli da frullato, quelli tipo robot braun non vanno benissimo,
troppo alrghi) e/o il minipimer.
Gli ingredienti sono sempre quelli, pomodoro, cetrioli (sbucciati
ovviamente, non siamo in Inghilterra), peperoni verdi, cipolla e aglio
(volendo), olio aceto e sale. Insomma, quello che mettereste in un'insalata
d'estate, ma frullato. Pane e acqua si mettono a seconda del gusto. Che sia
acqua ghiacciata, bah, e' una cosa in piu', tanto appena fatto lo metti in
frigo, non lo consumi subito (a meno che non vuoi fare Carmen Maura che
cerca di suicidarsi, ma lei aveva fretta).
Bisogna dire che quaggiu' da queste parti ci sono altre due delizie simili:
il Salmorejo e la Porra. Adesso vi mando le ricette a parte, cosi' non
occupo troppo spazio!
Anna

> 
mi diresti per favore di che zona della Spagna è questa ricetta ?? la
mia non nomina uova.....
grazie			legolas

mia non nomina uova.....
Non so se e' una ricetta tipica o una personalizzazione. Comunque l'ho
mangiato cosě a Cordoba.
ciao
Rosebud
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                             C. Baudelaire