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Titolo: Cena tibetana

Ciao a tutti!
Domani sera andrò ad una cena tibetana! :-)
Sono molto curiosa di vedere di cosa si tratta anche se sò già che alcuni
cibi caratteristici non saranno presenti sulla tavola o saranno sostituiti
con altri non proprio originari di là per una questione di reperibilità del
prodotto e di gusto..
Per ora sò poco... che ci saranno i "momo" e un tipico riso tibetano e che
invece per ovvi motivi non ci sarà la carne più consumata in Tibet... quella
di yak e che non ci sarà neppure il piatto principale e più comune di là,
quello povero e alla portata di tutti... che consiste in una farina di orzo
tostato mescolata a burro rancido di yak e ad un te particolare.. Credo
comunque che questo intruglio anche se fosse presente alla mensa... non
verrebbe da noi gradito..... :-)  perchè siamo abituati troppo bene ed
abbiamo la fortuna di poter scegliere tra una vasta gamma di cibi...
Renderà interessante la serata il fatto che il cuoco è un Lama ed è anche
medico che cura solo praticando la medicina tibetana.. dunque naturale....
Comunque vada la serata dal punto di vista alimentare... sono certa che ci
sarà un clima di pace e serenità e questo non è poco dal momento che è
sempre più difficile da trovare armonia e che non ce n'è mai abbastanza per
nessuno.
Vi terrò informati.. sempre che incuriosica anche voi e che vi possa
interessare.
Ciaooo
Cannella

Ho avuto moto di passare del tempo in Tibet c.a. 15 anni fa e ti posso
assicurare cono non perdi niente a non assaggiare il loro tè salato misto a
burro acido di Yak ne la farina di orzo mischiata a questo burro.
Parlare di cucina Tibetana è abbastanza difficile poichè la popolazione,
perlomeno allora si nutriva principalmente propio di questi due alimenti.
Ora è abbastanza di tendenza anche in asia parlare di ristoranti tibetani,
ma io non ho trovato negli stessi nessuna similitudine con quanto mangiato
in Tibet.
La Cina ha portato una forte influenza nel paese della propia cucina, quindi
spesso in Tibet si mangiava cucina cinese riadattata alle materie prime
locali.

....Parlare di cucina Tibetana è abbastanza difficile poichè... 
Parole sante le tue, dalla prima all'ultima, anche se per brevita' ho
assai potato il tuo intervento.
Ci sarebbe sempre molto da dire sulla qualita' delle varie cucine del
mondo; in realta' se ne salvano poche; per una serie complessa di
motivi, non e' che si mangi bene ovunque; per molti popoli il mangiare
non riveste l'importanza anche culturale che riveste presso altri
popoli; condizioni climatiche, economiche e belliche, spesso non
consentono ad una cultura di progredire anche in questo campo.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 locali.
Infatti... la Cina ha portato forte influenza in tutti i campi in Tibet....
e per rendere la cena di ieri sera adatta a noi occidentali e senza troppe
influenze cinesi è stata trasformata in una cena... biologica.
Ci è stato servito riso tibetano con crema di lenticchie, momo (un tipico
raviolo tibetano) sia alla carne che alle verdure.. (e qui è nato il dubbio
di quale verdura fosse all'interno insieme alle patate... e la maggioranza
ha pensato alle ortiche...)
e del pollo molto buono e aromatico (che non aveva assolutamente influenze
cinesi dal momento che il pollo cinese lo conosco bene) accompagnato da
verdure.
Anche se i piatti non erano tipicamente tibetani erano comunque preparati da
un monaco e di un e ex monaco... dalle loro mani e dal loro amore nel
cucinarli.
E' stata una cena semplice in un'ambiente familiare benchè fossimo in 65 e
si è svolta in una piccola trattoria di una paesino. Lo scopo era di
conoscere il popolo tibetano e di sensibilizzarci nei confronti di questo
popolo schiacciato e scacciato nella porpia terra dal regime cinese.. Che
tristezza :-(
Mi sono addormentata avvolta da un senso di pace che da mesi non provavo..
Sento ancora dentro di me lo sguardo sorridente e buono di quel monaco...
nei loro occhi c'è proprio un'espressione che a noi manca...   (nei loro
occhi?... forse nella loro anima sarebbe più giusto..)
Baci
cannella