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Titolo: pasta alla rucola

Come direbbe Annarita: qualche segreto?

 Come direbbe Annarita: qualche segreto?
no, annarita direbbe "rughetta" :)
segreti, boh!, non lessare la rucola e finire di cuocere la pasta nella 
padella con la verdura. La faccio per cena.
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 La faccio per cena.
Ecco, volevo farla anch'io. Ma non l'ho mai fatta. Me la spieghi meglio?

 Ecco, volevo farla anch'io. Ma non l'ho mai fatta. Me la spieghi meglio?
metti l'acqua per la pasta e poi butti la pasta, io preferisco sedani o 
tortiglioni/elicoidali.
lavi la rucola, la strizzi dall'acqua (volendo la puoi tagliare a pezzi) 
e la metti a cuocere in padella con aglio, peperoncino e olio (un po' 
abbondante che devi condirci la pasta), per i primi minuti incoperchi, 
in modo che la rucola appassisca e si cuocia bene.
scoli la pasta molto al dente e la finisci di cuocere nella padella con 
la rucola. se serve aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta, il 
tutto con il fuoco acceso.
finito.


SteO153 ha scritto:

grazie!
ciao,
Pietro

 Come direbbe Annarita: qualche segreto?
si, non farla! 

capsicum ha scritto:

Me l'ha chiesta la moglie, che gli devo dì? Ci ho già l'acqua sul fuoco! 
Anche te, a scoppio ritardato, eh?!

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:f886j3$ivg$1...@nnrp-beta.newsland.it...

allora adesso è già andata, domani ti spiego il modo migliore per non 
mangiare pasta che sa di erba cotta!! 

 
Ok, allora domani ci conto.
Comunque non era male. Un po' amara, magari...
Ci ho messo anche un po' di pinoli interi. Secondo me, non ci dovrebbe 
stare male nemmeno un po' d'uvetta ammollata, ma qui è tabù :o)
A domani,
ciao,
Pietro


;o) Stai quasi diventando il mio alter ego e il mio interprete. ;o))
Però Annarita aggiungerebbe che non le piace l'idea di rughetta cotta, anche 
parzialmente. Solo cruda in insalate miste anche con pomodoro. Perchè 
sprecare con la cottura quel saporino pizzicoso-piccantino-amarognolo che la 
ha dato madre natura? Magari ci farei una specie di pesto con ricotta dura 
salata.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 salata.
La faccio molto spesso. Due tipi:
- Per pasta e simili, o tutto rucola (o mista basilico, non dirlo al
giudice). Ricotta, come dici, o anche pecorino. E noci o simili.
Ricordarsi che perde sapore in 2-3 giorni anche sott'olio nel frigo,
mica come pesto G.
- Come salsa con gli spiedini di pescespada, niente formaggio of
course, ma pinoli tanti. Macinata ad omogeneizzazione completa, questa.


eccomi:
io faccio così: in un'insalatiera metto la rucola tagliata grossolanamente 
con parmiggiano grattugiato e oevo abbondante (aglio a piacere) poi ci 
rigiro dentro la pasta bollente  e servo in fretta, che la rucola non 
appassisca, spolverando il piatto con un po' di rucola e parmiggiano che ho 
tenuto da parte, senza altro olio.
salucapsy 


Anche io avrei fatto così. La rucola mantiene quasi inalterate le sue
proprietà. Bravo capsy.
Steve.


denghiù :o) 

appassisca, spolverando il piatto con un po' di rucola e parmiggiano che ho 
questa riuscirebbe a farmi riscredere sulla pasta alla rucola che
nemmeno io amo.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 al di là dei contenuti e della condivisione d'intenti.

 con la rucola mi piacerebbe di piu' un po' di pecorino romano,
ricotta salata al peperoncino no?? 

 In tutti noi c'č un lato interista 
Lato perlopiů nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)


pianta moooooolto delicata alle nostre latitudini, vuole taaaanto sole, poca 
acqua, insomma immagina il clima nordafricano......
io qui non sono riuscito ad aver mai piů di uno due frutti, in serra č un 
altro discorso, ottengono buoni risultati.
salucapsy 

"capsicum"   ha scritto
appropò, scusa se ti disturbo, la pianta nata dai semi che mi hai mandato è 
perenne?
non ha smesso di fruttificare quasi tutto l'anno....:-))))

"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:xXkqi.76570$U01.6...@twister1.libero.it...

 tutti i peperoni sono perenni, solo che fruttificano sempre meno fino al 5° 
6° anno poi fanno solo foglie. 

 taaaanto sole, poca acqua, insomma immagina il clima nordafricano
mah, sole solo al mattino, ho la casa esposta a nord e ad est... acqua
gliene ho data abbastanza, forse troppa ma sapevo che il peperone
chiede acqua (la risposta e' dentro di me ma e' sbajata)
grazie, ciao
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Duska Ivanovic Zarko Paspalj

 chiede acqua (la risposta e' dentro di me ma e' sbajata)
questi sono i miei, sono partito dai semi dell'accademia questa 
primavera (marzo?). Sono esposti a sud (il sole dalla mattina presto 
alle 14/15).
Innaffiati tutte le sere, quando me lo dimentico avvizziscono in maniera 
impressionante.
habanero:
http://img405.imageshack.us/img405/2460/dscn4962lm4.jpg
 (sono altre 
30/40 cm)
http://img527.imageshack.us/img527/4862/dscn4975yf6.jpg
http://img514.imageshack.us/my.php?image=dscn4979gc5.jpg
 (i due frutti 
piu' grandi finora)
lingua di fuoco: (fruttificano in una maniera impressionante! avro' un 
centinaio di peperoncini)
http://img184.imageshack.us/my.php?image=dscn4964kd1.jpg
http://img149.imageshack.us/my.php?image=dscn4970ag7.jpg
http://img261.imageshack.us/my.php?image=dscn4965vb6.jpg


 questi sono i miei, sono partito dai semi dell'accademia
complimenti!!
le mie considerazioni riguardano piante in terra, non ho mai visto habanero 
in vaso.
salucapsy 

 in vaso.
quello che mi ha colpito e' proprio il bisogno d'acqua, sapendo che e' 
una pianta del centroamerica credevo che ne volesse di meno o che 
soffrisse meno il caldo di questi giorni.
il mio obiettivo era quello di avere almeno un habanero per rifarmi i 
semi, oltre quei due ce ne e' qualcunaltro minuscolo (ma quelli grandi 
hanno solo una settimana o poco piu').


 impressionante.
Non dimenticare che sono piante erbacee e poi sono in vaso, quindi con i 
"piedi" un po' stretti.
Mi attacco qua per una curiosità rivolta a tutti i cultori del genere. Molti 
anni fa mi avevano regalato una pianta (che però ho perso proprio per 
squilibrio idrico) con frutti bellissimi, sembravano fiori di tulipani a 
testa in giù. L'unico maturo aveva semi che ho provato a seminare, con 
insuccesso. Sapete quale varietà potesse essere?


 insuccesso. Sapete quale varietà potesse essere?
prova a vedere qua 
http://www.peperoncino.org/old/semi.htm
, e' la 
collezione di immagini di peperoncini piu' ampia che conosco



Grazie Steo. Ho dato un'occhiata, ma quello esatto non l'ho trovato. Era, 
per dare l'idea, una via di mezzo tra il Campana e il Jamaican hot (disegno 
della sezione varietà) pur senza avere la parte opposta al peduncolo così 
allungata.
