Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pranzo di Pasqua 2008

Se avete voglia postate qui di seguito il vostro pranzo pasquale.
Antipasti
- Torta Pasqualina
- Salame e salsiccia secca
- Insalata russa
- Peperoni della rappa
Primo
- Ravioli al plin di verza conditi con ragù bianco di maiale
Secondo
- Capretto al forno (a legna) con carciofi in casseruola
Dolci
- Colomba di nocciole
- Bunet
- Pasticcini vari
Vini
- Fleur du Cap
- Meerlust
- Moscato d'Asti
-- 
Mardot_pll

 - Capretto al forno (a legna) con carciofi in casseruola
   ecco ho fatto solo quello
   le costolette ieri il cosciotto stasera
  come sono i ravioli *al plin * ?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 Vini
 Muller Thurgau
Dolcetto d'Alba
Moscato d'Asti
Elda - CN

- Ravioli al plin di verza conditi con ragů bianco di maiale
dentro solo verza ?
parlami pure del ragů bianco, che ci metti ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

  come sono i ravioli *al plin * ?
sono fatti a mano, senza stampo, e richiusi con un pizzicotto, plin
-- 
Mardot_pll

 Se avete voglia postate qui di seguito il vostro pranzo pasquale.
Come tutti gli altri giorni.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 sono fatti a mano, senza stampo, e richiusi con un pizzicotto, plin
  ah !!!  mezzelune ?
  io ho provato i malfatti o ravioli nudi
  non sono affatto  male
  ma vorrei farne e passarli in pastella liquida densa  e 
forse friggerli  o bollirli ma come fare senza che la 
pastella  densa  si disciolga nell'acqua ....


 parlami pure del ragů bianco, che ci metti ?
l'ha fatto mia mamma, chiedo
-- 
Mardot_pll

  ah !!!  mezzelune ?
no, ravioli!
-- 
Mardot_pll

>>  come sono i ravioli *al plin * ?
eccoli
http://www.ferienimpiemont.it/essen/teller-1.jpg
-- 
Mardot_pll

 
http://www.ferienimpiemont.it/essen/teller-1.jpg
sehr gut 

 no, ravioli!
   ma scusa   quadrati  ma non capsico come sono piegati
http://www.ferienimpiemont.it/essen/teller-1.jpg


 
http://www.ferienimpiemont.it/essen/teller-1.jpg
  hahhahahhahahha trovata la stessa foto
  si ho letto come farli ma non riesco a capire cone sono 
piegati
  ripiegando la pasta si ha un budellino pieno di palline 
si taglia con la rotella
poi
  si taglia  tra ogni pallino e si pizzica li' rivoltando il 
bordo su se stesso  come la tesa di un cappello ?


 stesso  come la tesa di un cappello ?
NO, quando hai ottenuto il budellino devi pizzicare la pasta tra un 
pallino ottenendo una specie di nastro di ravioli, a quel punto con la 
rotella tagli i ravioli
-- 
Mardot_pll

Mardot_pll wrote:

  si vedo grosso modo  perché un lato é dentellato e gli 
l'altro *gnoccati* pizzicati
    da noi a  parte i ravioli e i cappelletti non se n'é mai 
parlato neppure la zia di Alba ne ha mai fatto cenno
-- 


 Se avete voglia postate qui di seguito il vostro pranzo pasquale.
la colazione di Pasqua è diventata il Pranzo pasquale,
causa dormita fino a  tardi.
E così composta:
Uova sode di buona Primavera  condite
Salame piccante
Tocchetti Parmigiano
Focaccia Umbra e taralloni al finocchietto
Focaccia Andriese
Spinaci ripassati in padella aglio e peperoncino
pastiera Napoletana
Colomba pasquale
vino: Cabernet
Ciao a tutti
jelin
sito di famiglia: 
www.lacucinaditonia.com


tensione nervosa
mal di stomaco
meteorismo.
incazzatura coi ritardatari
"uova" per tutti.

rotella tagli i ravioli
quando sarai attrezzato con una macchina fotografica ricordati che
wibo è un animaletto pelosetto molto riconoscente per una macro di un
raviolo del plin crudo... poi anche cotto va benone...


Focaccia Umbra e taralloni al finocchietto
focaccia quella al formaggio ?


Dolci
 Colomba regalata da qualcuno
Uovo di pasqua
Gelato alla ricotta e cannella (non è venuto granchè bene a parer mio,
forse perchè era senza panna, troppo magro, la ricotta di pecora non
ha sopperito all'assenza della panna come credevo)


  dunque :
  molto spartano
  saltato di capretto con patate cipolle olive e carciofi
  delizioso e leggerissimo
  insalata di avocado
  fave a pecorino romano
caffé corretto
    e basta :-D


  insalata di avocado
solo avocado condito o anche pomodori ?


 Un Wiki sul cibo
ok!

  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti
Una cortesia, anche se te ne fotti di tutto e di tutto. :-)
Metteresti in punto il tuo calendario? Se un giorno avanti: in questo modo, 
mi scasini l'ordine dei topic e diventa un casino leggere sia te che il 
resto del ng.
Grazie.
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 

 rotella tagli i ravioli
Non capisco: cosi' ottieni dei ravioli schiacciati con due pizzichi ai lati. 
Provo a raccontarti come faccio io, cosi' magari - spiegando l'errore mio - 
riesci  a spiegare meglio come si fa.
Io stendo la pasta, taglio i quadrotti, metto al centro un po' di ripieno e 
poi prendo i quattro angoli e li schiaccio insieme: dove sbaglio?
/magari, una macchina fotografica in prestito la trovi...,-))


 
http://www.ferienimpiemont.it/essen/teller-1.jpg
Dubbio fondamentale: io, con questo nome, conosco questi
http://www.viaggiatoregourmet.com/Image/VillaCrespiAprile07/ravioli.JPG
Che mi sembrano diversi da quelli che linki tu.


 Che mi sembrano diversi da quelli che linki tu.
Quelli lě in mezzo allo sputo non sono quelli tradizionali, ma una 
interpretazione dello cheffffff
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 interpretazione dello cheffffff
Quindi la forma tradizionale e' "schiacciata" e non verticale? E' 
un'interpretazione abbastanza diffusa, comunque: praticamente, anche su 
riviste varie, l'ho sempre vista cosi'.


 interpretazione dello cheffffff
Che ne dici di questi?
http://www.youtube.com/watch?v=Kh2E2LrFXNY&feature=related


poi prendo i quattro angoli e li schiaccio insieme: dove sbaglio?
che io sappia il raviolo del plin ha un solo pizzicotto, ed un lato
dritto, facendoli prima di tagliare la pasta ogni raviolo ha il suo
pizzicotto, l'altro lato resta normale. Altrimenti sarebbero gli
agnolotti ai plin :-) o forse plins plurale :-D


 
già meglio!
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

  dunque :
Theo, devi sistemare la data del tuo pc.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 agnolotti ai plin :-) o forse plins plurale :-D
beeeep, sbagliato!
Stendi la sfoglia: rettangolo 60cm X 20cm
Metti le palline di ripieno lungo i bordi.
Ripiega i bordi verso il centro e crea due budelli paralleli
Pizzica tra un pallino di ripieno e l'altro e crea i ravioli (ancora
collegati)
Taglia con la rotella lungo i budelli (ravioli già pizzicati ma ancora
collegati)
Taglia con la rotella i singoli ravioli, che ovviamente hanno ricevuto
ognuno due pizzicotti, uno da dx e uno da sx
+ di così ci vuole il video :-)

+ di cosě ci vuole il video :-)
E io, apposta l'ho linkato! :-)


+ di così ci vuole il video :-)
quello che ha elencato gennarino.
Ho fatto confusione io, perchè anche quello che ho messo sul sito che
mi spiego Paolo S è questo:
"Fatte salve varianti locali, si differenziano dai normali agnolotti
perchè non presentano tutti e quattro i lati con la tipica zigrinatura
della rotella tagliapasta: almeno uno dei lati dev'essere privo di
tagli, ed essere ripiegato sul ripieno fino al lato opposto."
in effetti un lato è ripiegato ed è il lato che non c'entra nulla con
il plin.


 focaccia quella al formaggio ?
Si proprio quella.
Ciao Jelin

 E io, apposta l'ho linkato! :-)
Non riesco a vederlo via gprs, edge, wi-fi, stracaz, reteaziendal, 
ecc... :-)))
-- 
Mardot_pll

 solo avocado condito o anche pomodori ?
  avocado e coriandolo  olio sale  limone  pepe


 Grazie.
  Fatto grazie e scusate tutti
vedevo che c'era qualcosa di strampalato ma non mi ero reso 
conto che ero un giorno    in anticipo
  la mia vita é fatta  cosi  vivo nel domani
  anticipassi i numeri del  lotto !!
che nanni!! :-(


 Che mi sembrano diversi da quelli che linki tu.
  sono fazzolettini quadrati  di cui si rialzano i quattro 
angoli e incollano


 interpretazione dello cheffffff
  hahhahahhahahhaha non lo avevo notato che senso !!!
al sugo bianco di  bava di lumaca
-- 


> 
http://www.youtube.com/watch?v=Kh2E2LrFXNY&feature=related
   GRaaaaaaazie !! adesso so quasi tutto
  con la sfoglia della macchinetta a manivella ne faccio 2 
linee ( ehhehe manco fosse coca )
  ho la rotellina che mio padre fece a mano  80 anni fa
  ne ho anche una a ruota con 4 spazi per farli in serie 
andrebbe bene per i plin
  e una a forma di margherita con quadrifoglio   al centro
  é di alluminio attorno epr tagliare  e bakelite  al centro 
con un pomo sopra  che preme sopra ad una molla e da il 
colpo per tagliare la pasta
e dovrebbe  fare dei tortelli rotondi dentellati  e col 
quadrifoglio impresso .. ci ho provato .. troppo lavoro
  in fondo avrei dovuto fare il cuciniere da bambino giocavo 
con la macchina  genere tritacarne  ma  per a fare la pasta 
  e le filiere  intercambiabili di bronzo
  ma non l'ho piu !


 Fla.
  Fatto! Scusate


Mardot_pll wrote:

  una bella spiegazione  come la tua + il video e si sa 
tutto :-D
  Grazie
