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Titolo: faraona

Vorrei fare una sorpresa a mio marito per domani sera e cucinare la faraona
giusto per cambiare un po'. Chi  mi  consiglia come cucinarla  e quali
abbianmenti    poter   fare con un primo e un contorno ?
Non dň molti consigli nel NG perchč in cucina non sono una cima, me la cavo
piů con le decorazioni di torte come avete potuto notare, ma se trovo
qualche ricettina originale ( ovviamente sperimentandola prima ) non
mancherň a scriverla !!
Un grazie anticipato   :- )

Nennaki wrote:

     Se proprio Vuoi farGli una sorpresa,procurati una mummia egiziana
     autentica!vedrai che  effettone,ciaofelix
 
     P.S. perdonami mi e' proprio scappata :-))))
          (l'ho copiata ad uno spot)
-- 
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anche io stasera cucinerň la faraona.....che coincidenza!
io la preparo cosě (ricetta piů che collaudata):
preparo una pentola di acqua con cipolla, sedano e carota e, quando bolle,
vi tuffo la faraona intera e pulita finche l'acqua non riprende a bollire, e
poi per pochi minuti ancora.
Faccio raffreddare il volatile e poi cospargo tutta la pelle e anche un po'
l'interno con un trito di sale grosso, aglio, rosmarino, salvia e qualche
altra spezia che mi ritrovo eventualmente per casa.
Metto in una teglia da forno con un po' di olio e di vino bianco sul fondo e
inforno a 180 gradi. Dopo che si č rosolata da un lato la giro, faccio
rosolare sull'altro lato e poi finisco la cottura coprendo con carta di
alluminio. Serve circa un'ora e mezza di forno.
E' molto semplice, ma gustosa, accompagnata da patate arrosto (prima
scottate in acqua e unite nell'ultima mezz'ora alla faraona) oppure da
verdure padellate (piselli, spinaci, carciofi).
Spero di esserti stata utile.
Rossella

 giusto per cambiare un po'.
Un modo interessante di cucinare la faraona è di farla all'arancia
esattamente come si fa con l'anatra.
Oppure in salmì.
Due preparazioni per nulla complicate ma ottime.
Oppure un brasatino rapido: rosolatura della faraona (infarinata e tagliata
a  pezzi) in olio, burro, scalogno, sedano, carota, aglio, rosmarino (e,
volendo, un po' di chiodi di garofano, noce moscata e cannella).
Poi aggiunta di un buon vino rosso e cottura per una mezz'ora o fin quando
non si sarà formata una salsa abbastanza densa.

Ho trovato questa ricetta... mi ispira abbastanza...che ne dite ??
FARAONA AL VINO ROSSO
Ingredienti
1 faraona, 2 cipolle, 50 g di pancetta, 20 g di funghi secchi, 1 l di vino
rosso, 100 g di salsiccia, noce moscata, farina, 40 g di burro, 2 cucchiai d
’olio, sale, pepe.
Procedimento
In un tegame scaldate 30 grammi di burro con l’olio, la pancetta e le
cipolle tritate. Tagliate la faraona a pezzi, infarinateli e rosolateli per
un quarto d’ora nell’intingolo. Salate, pepate, insaporite con un pizzico di
noce moscata e bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’
ora. Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo. Diluite il fondo di
cottura con un po’ d’acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben
strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti.
Servite la faraona coperta con la salsa.
Grazie per i vostri consigli !!