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Titolo: Consiglio su acquisto barbecue.

Salve a tutti, volevo chiedere il vostro consiglio sull'acquisto di un
barbecue. In pratica sarei indeciso se comprare quello classico che
funziona con la carbonella, o quello a gas con le pietre ( credo che siano
vulcaniche). Personalmente sarei orientato su quello classico a carbonella,
ma c'è chi mi ha detto che questa sarebbe cancerogena.
Voi cosa mi consigliate ?

 Weber, a carbonella. Di qualcosa bisogna pur morire.
Ma quindi anche secondo te la carbonella è cancerogena ???

 ha scritto:
http://www.pennymarket.it/offerte.asp
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ma quindi anche secondo te la carbonella è cancerogena ???
Non lo so.
Di sicuro l'abuso provoca effetti devastanti sui neuroni.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
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www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 Weber, a carbonella. Di qualcosa bisogna pur morire.
Bellissimi. Ma supponiamo che si abbia voglia di qualcosa di più 
complesso:
Scenario: Terrazzo. Parete con canna fumaria inutilizzata (proveniente 
da un camino del piano inferiore dismesso).
Lavori: Prossimamente di ristrutturazione abbastanza devastanti, quindi 
possibilità di portare in prossimità di quella canna fumaria metano, 
acqua luce e qualunque altra cosa. Uno scarico c'è già.
Dotazioni:
a) una piastra a gas o elettrica per cotture puzzone da evitare in 
casa;
b) una griglia a carbone per brace; ovviamente il carbone dovrebbe 
avere lo starter a gas o elettrico;
c) vedendo il sito mi è venuta voglia anche dell'affumicatore, quindi 
ci vorrebbe un terzo elemento, o dotare la griglia di coperchio a 
tenuta.
Che dici: sono pazzo? Se lo posto su I.H.f-d-t mi scuoiano?
Ciao.
-- 
Shan
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Sic Parvis Magna
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Invece la cottura diretta su fiamma di gas, con resti dei grassi di
varie grigliate finiti sulle rocce vulcaniche, carbonizzati e
riesalanti, quella e' la mano santa..

 Ciao.
Paolo

 Ma quindi anche secondo te la carbonella č cancerogena ???
La carbonella va accesa per le braci, non mangiata.
:-)))
Bye, Ludwig.

Nel suo scritto precedente, PMF ha sostenuto :
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Si, ma io voglio anche il gas per cotture rapide: se la sera mi va di 
farmi un hamburger o un pesce alla griglia senza legna/carbone e senza 
appestare la cucina, voglio anche la piastra japanese-style...


 riesalanti, quella e' la mano santa..
No no ma chi dice questo..... Grazie per avermelo fatto notare, non ci
avevo pensato.

alex

Per carita', ora non voglio scacciare dall'idea del barbeque a roccia.
Probabilmente, se usato come si dovrebbe, sarebbe forse un modo di
cuocere molto pulito, cioe' usando il gas solo per arroventare le
rocce, e poi pulendo queste.
Il fatto e' che mi pare si presti molto (troppo) facilmente a essere
usato in modo improprio.
O forse, piu' semplicemente, sono rimasto traumatizzato dall'(ab)uso
massiccio di questi "barbies" sfornanti salsicce e hamburger
sbruciacchiati a ogni riunione su prato (dopo-partite di rugby,
picnic, premiazioni, conclusioni di anni scolastici o accademici
eccetera eccetera) da parte di britanni. Con scarsissima
preoccupazione per la pulizia dell'attrezzo, e per la qualita' del
grigliato.

 acqua luce e qualunque altra cosa. Uno scarico c'è già.
Portaci acqua, luce e metano, poi costruisci un caminetto adatto a 
bruciare legna, collegato con la canna fumaria. Il camino può anche non 
essere troppo ampio, ma deve essere piuttosto alto (almeno 1,5m dal 
piano brace all'inizio della canna fumaria). A questo punto hai tutto 
ciò che ti serve. Ci costruisci dentro una guida su cui montare una 
pietra ollare/losa/ecc. da tenere normalmente in un vano sotto il camino 
e da tirare fuori all'occorrenza. Ci schiaffi dentro un supporto per 
girarrosto elettrico. Doti il camino di una chiusura in modo da poterlo 
usare come smoker, posizionando in alto dei supporti che permettano di 
appendere gli alimenti da affumicare (per questo il camino dev'essere 
alto). Sfrutti una presa di metano posta a distanza di sicurezza per 
collegarci un tubo flessibile collegato con un cannello da utilizzare 
per le accensioni rapide (meglio evitare i fuochi a gas interni che sono 
incasinati da tener puliti e poco funzionali); inoltre il tubo/cannello 
si monta con rapidità e normalmente può essere tenuto non a vista.
In un altro vano sotto il camino puoi tenere la piastra a gas o 
elettrica per le cotture d'emergenza, visto che il camino comunque ha 
una canna fumaria utilizzabile anche in questo modo.
P.

 il camino di una chiusura in modo da poterlo usare come smoker, posizionando 
Non mi è chiaro: per avere uno smoker come si deve, la chiusura non 
deve essere quasi ermetica? Tipo questo, per capirci:
http://www.weber.com/bbq/pop/SmokeyMountainCooker_pop.aspx
Dovrei dotare il camino di una serrandina frontale e la cappa di una 
saracinesca?
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