Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coltello elettrico

avevo questo:
 
http://www.subito.it/elettrodomestici/coltello-elettrico-krups-torino-50038082.htm
 
 
ma attualmente è da riparare, e non so se riesco a recuperarlo.
 
da quel poco che ho visto sul sito non è più in produzione: sapete
consigliarmene uno analogo? non mi interessano le doppie lame (quelle
da surgelati non le ho MAI usate), ma quelle da arrosti tagliavano
veramente bene, e quello che mi sono fatta prestare (altra marca, non
ricordo) era decisamente inferiore!
 
grasssssssssss!!!!!!!!!!!!!! :)))))))))))))))))))))))))))


 
coraggio, sei ancora in tempo, puoi guarire!!
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ma attualmente è da riparare, e non so se riesco a recuperarlo.
 
Non per farmi i fatti tuoi, eh, ma perche' un coltello elettrico?
Se comprassi un VERO coltello, taglierebbe un arrosto meglio e in modo 
piu' "pulito" di un coltello elettrico.
Non so, dico io...
 
Io avevo un coltello elettrico, regalatomi nella lista nozze, ma una 
volta preso un vero coltello, ho smesso di usarlo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 piu' "pulito" di un coltello elettrico.
 
non so: in lista di nozze avevamo messo questo:
 
http://annunci.ebay.it/annunci/per-la-casa/forli-cesena-annunci-forli/set-coltelli-cucina-marca-montana-con-ceppo/18232905
 
 
ma non sono mai riuscita a farmeli andar bene... si vede che non ho il
manico! :P

 si vede che non ho il manico! :P
 
lol
Basta che l'abbiano loro.
 
Scherzi a parte, compra una roba tipo questa:
 
http://www.afcoltellerie.com/store/prodotto.asp?id=1023&cat=60#.UJzXYFIdVe4
 
 
e poi mi dici che ci fai col coltello elettrico.
Ce ne sono anche di piu' economici, eh.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Onestamente: ma sono affilati per davvero?  Una volta mi dissero (ci ho 
creduto, ma le smentite sono sempre possibili) che al momento della vendita 
i coltelli non sono realmente affilati, ma solo molati (o come diavolo si dice).
   Insomma, i Montana non sono il top di gamma, ma onestissimi coltelli. 
sono convinto che se passano da un arrotino, le tue abitudini potrebbero 
cambiare.  LA differenza e' davvero tanta.
 
Paolo
 

  LA differenza e' davvero tanta.
 
Non ho avuto il coraggio di dirglielo.
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 :oÞ
 
Al contrario.  perche' non dirglielo?  e' un problema diffuso, talmente 
diffuso, che quando ci si trova da qualche amico per mettere insieme la cena 
(es. gli ultimi europei, un GP, una giornata in giardino), io mi porto 
SEMPRE un paio di coltelli.  Perche' il risultato invariabile (salvo rare 
eccezioni) e': "ma come tagliano bene!".  E questo convince anche i piu' 
riottosi che il lavoro dell'arrotino non e' cosi' inutile.
Paolo
 

 lavoro dell'arrotino non e' cosi' inutile.
 
Ma sai che e' una cosa che se non provi nemmeno la valuti?
Prima di comprare il mio primo vero coltello (un Kyocera Santoku in 
ceramica), andavo coi coltellacci dell'Ikea e li consideravo ottimi.
Poi, ho visto la luce...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 :oÞ
 
non credo nemmeno che ci sia, un arrotino, da queste parti... e perché
non avresti dovuto dirmelo, scusa? :P
 
ho in casa una cosa che non funziona e tu mi lasci nell'ignoranza? :D

 Polizia per un controllo e che mi scoprano il fagotto.
 
Preoccupazione all'incirca inutile.  Nessun terrore, e sangue freddo, che e' 
quello che fa la differenza, rispetto al controllo di polizia.  quand'anche 
vedessero, domandassero, e volessero verificare la valigetta, si dice quello 
che e':  sono i coltelli da cucina.
   sei incensurato?  al controllo non risultano pendenze sulla tua patente, 
e i dati dell'auto non evidenziano la falsificazione del libretto?  E' una 
valigetta con i coltelli da cucina e da BBQ, strumenti di lavoro.
   E' la regola fondamentale: non e' l'oggetto in se che e' ammesso/vietato, 
e' la persona controllata che viene valutata in relazione agli oggetti.  Un 
temperino e due normali cacciaviti a taglio, se l'autista e' un pregiudicato 
gia' noto, portano alla denuncia in quanto oggetti atti allo scasso.
   La collezione di damascati e santoku da 24 cm in valigetta potra' al 
massimo aprire una discussione anche con l'agente: "mia moglie si lamenta 
sempre che i coltelli a casa non tagliano..."
 
Io, almeno, ho sempre ragionato cosi':  in genere ci si sposta con i 
coltelli, il mattarello e il testo da piadina, magari il vassoio con la 
zuppa inglese, che vuoi che dicano?  che devo tagliare il roast beef con un 
temperino piu' corto di quattro dita? :)
 
PAolo
Paolo

 temperino piu' corto di quattro dita? :)
 
rotfl
Io ci conto, ma temo che le cose siano un pelo piu' complicate.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ho in casa una cosa che non funziona e tu mi lasci nell'ignoranza? :D
 
rotfl.
No, era che non volevo shockarti troppo.
Scherzi a parte, ci sono molti negozi che affilano i coltelli.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non credo nemmeno che ci sia, un arrotino, da queste parti...
 
http://www.welovemercuri.com/music/arrotino.mp3
 
 


Ma in primo luogo il venditore di coltelli: e' a lui che si pone la domanda 
"mi dica dove farli affilare, oppure provera' il filo del mio coltello da 
scannatoio sulla sua gola (cit. Corsaro Nero)"
   il secondo personaggio da intervistare e' il proprio macellaio "ma lei 
che taglia fettine cosi' precise (sbattito di ciglia, sospiro femminile...) 
dove porta ad affilare i suoi bei coltelli?"
 
Paolo
 

 femminile...) dove porta ad affilare i suoi bei coltelli?"
 
I macellai veri se li affilano da sé i coltelli (sono nipote, bisnipote e 
pronipote di macellai). 
 

 pronipote di macellai).
 
Su, su, e cosa cambia?  Gretel dovra' tirare un altro sospirone, sbattere di 
nuovo le ciglia, e convincere il macellaio-fai-da-te ad arrotare fai-per-Gretel.
   Davvero, la cosa non cambia :)
 
Paolo

 porta ad affilare i suoi bei coltelli?"
 
In genere, e' un fai da te.
 
Ma, alla peggio:
 
http://www.afcoltellerie.com/store/strumentiaff.asp
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Davvero, la cosa non cambia :)
 
Se non ol macellaio del supermercato e lei è cliente fissa secondo me glieli 
arrota senza troppi problemi (se non ha troppa gente, ovviamente). 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k7inrc$7kc$1...@dont-email.me...

Sciroppatevi le norme così siete sicuri...
http://195.72.212.1/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Catalog/1113
 
 

 Scherzi a parte, ci sono molti negozi che affilano i coltelli.
 
 
Il "molti" tende ad essere seguito da "male" ahimè. 
 

 
http://195.72.212.1/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Catalog/1113
 
 
Urca...
Chissa' perche' da questo link accedo al sito, normalmente censurato 
dalla rete aziendale.
Ad ogni modo, il nodo e' qui:
 
"Per ciò che riguarda il trasporto delle armi improprie, dovrebbe 
pertanto bastare la precauzione di tener la lama assolutamente non 
pronta all’uso, magari impacchettata, in modo tale che sia evidente la 
volontà e l’intenzione di non volersene servire durante il trasporto."
 
Il che risolverebbe tutti i problemi, se non fosse per quel "dovrebbe".
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k7iut4$f3t$1...@dont-email.me...

Il dovrebbe è cautelativo, in effetti, perchè al di sopra di tutte le norme 
ci sono le intenzioni dell'uso. Come il famoso punteruolo di ghiaccio che 
diventa arma impropria. 
 

 
"Pro" <io....@noi.tu> ha scritto nel messaggio 
news:509ce64b$0$17957$4faf...@reader1.news.tin.it...

lol ed è vero... tra l'altro gli si vedono certi mozziconi di lame che uno 
si chiede come facciano ad usarle... praticamente sfruttano i coltelli fino 
alla naturale consunzione! 
 

 Poi, ho visto la luce...
 
***************************************
 
Se ben affilarli e ben sceglierli, anche i coltelli dell'Ikea sono buoni 
coltelli :-)
 

 Il che risolverebbe tutti i problemi, se non fosse per quel "dovrebbe".
 
Albus, davvero.  girare con una valigetta di coltelli, preziosamente 
lavorati, per quanto grandi e affilati, dirigendosi al proprio domicilio di 
vacanza, come puo' essere circonfuso con l'obliquo girovagare di un ladro 
e/o assassino alla ricerca di vittime?
   Manco in Sardegna, quando andavamo al bbq nel bosco(*), abbiamo mai avuto 
problemi
 
Paolo
 
(*) in piena stagione di sequestri, quando il controllo stradale non si 
limitava alla verifica dei documenti, ma venivano identificati tutti i 
passeggeri, e si apriva il baule

 buoni  coltelli :-)
 
Esatto, SE ben affilati.
Ma quando li compri, poco ci manca che abbiano la lama stondata.
Fai fatica perfino a usarli come tagliacrte per aprire le lettere di 
Equitalia.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 coltelli :-)
 
Assolutamente! All'ikea trovi il coltello da cucina da 9.99 e quello 
da 49.99, ci sara' una differenza oltre al prezzo!
 
ciao
Giacomo
 

 da 49.99, ci sara' una differenza oltre al prezzo!
 
ALT!
Hai ragione, da qualche tempo ci sono anche quelli in ceramica, ora che 
mi sovviene (visti il mese scorso, anche se di sfuggita).
Io, pero', mi riferivo a roba di svariati anni fa, quando vendevano 
solo il set da 3 finte lame.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Adesso hanno differenziato in diverse fasce. Quelli di fascia bassa 
tagliano meglio se li usi dal lato che non ha la lama! :)
 
ciao
Giacomo
 
 

 tagliano meglio se li usi dal lato che non ha la lama! :)
 
rotfl
Stasera provo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ostrega! xe appena a diese chilometri da casa mia :-)
Va' beh! Fasemo quindese ......
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Dal manico? Stasera provo anch'io :-)

In effetti, più che acquistare un coltello professionale da 150 euro 
bisognerebbe imparare ad affilare spesso un buon coltello da 25 euro.


Si, ma e' un sito citato da tempo, come fai a non conoscerlo?
   il mio personale consiglio, che naturalmente puoi prendere come vuoi, e' 
di questo tipo:
- affilatori elettrici/automatici, da non accostarci-si-vi mai, stanne 
lontano il piu' possibile. per l'uso domestico sono sprecati o 
inutilizzabili. tertium non datur
-  hai passione, e allora usi le pietre, affilatura a mano, con la pazienza 
necessaria.
- non hai particolari predisposizioni da umarell, e consideri l'impiego 
domestico (non professionale e continuo) dei coltelli da cucina: 
afcoltellerie sapra' di sicuro fare un buon lavoro di affilatura, o 
indicarti chi lo fa.  Se la lama e' valida, l'acciarino comune ti garantira' 
un signor taglio per anni.
 
In fin dei conti non siamo dei macellai, che usano il coltello per ore e 
ore, cinque o sei giorni la settimana.  Lo strumento, appunto, va valutato 
rispetto all'impiego e alle necessita' casalinghe.
imho, s'intende
 
Paolo
 
 

 bisognerebbe imparare ad affilare spesso un buon coltello da 25 euro.
 
Be', non e' solo una questione di filo, ma anche di acciaio.
Non tutti i coltelli sono uguali.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Senza dubbio, ma quanti hanno bisogno di coltelli professionali se un 
qualsiasi coltello ben affilato (beh... non parlo di quei coltelli di 
latta cromata da supermercato) può superare senza problemi la prova 
"pomodoro"?
 
Forse il filo durerà meno, ma che importa? Anche un ottimo coltello 
prima o poi perderà il filo, e se non ben trattato lo perderà assai 
presto. Anche se costasse 200 euro, se lo si butta nel lavandino assieme 
a posate e piatti in attesa di lavarlo, se si usa su un piatto di 
ceramica, se si scambia per un apribarattoli o un cacciavite...

 imho, s'intende
 
***********************
 
Quoto al 100%
:-)
 

 O affilati, se parliamo di coltelli.
 
non dirmi niente, che avevo un meraviglioso ombrello ultraleggero e
resistente, in alluminio: ho rotto una stecca e lo sto tenendo in casa
da 10 anni sperando di trovare qualcuno che lo aggiusti! :(
 
qui, in questo popoloso deserto che app... volevo dire, in questo buco
da 6mila anime, non ho mai sentito parlare di arrotini: proverò a
chiedere, ma ho poche speranze...

 
http://www.welovemercuri.com/music/arrotino.mp3
 
 
che bello! :-)
sembra uscito da un film di peppone e don camillo! ;)

 dove porta ad affilare i suoi bei coltelli?"
 
mi ci vorrebbero venti... e venti... anni di meno! :P

non credo nemmeno che ci sia, un arrotino, da queste parti...
 
Lunedi passa al mercato. Lavora bene, gli ho portato il mio kit da
Dexter in pratico rotolone portatile e ora, finalmente, posso
disossare una coscia umana :)

 
http://www.afcoltellerie.com/store/prodotto.asp?id=1023&cat=60#.UJzXY.
..
 
(scusa, neh?)
 
HAHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
tu non sai che, dato il palato dei miei coinquilini, nove volte su
dieci il coltello lo uso per affettare il bon roll... :P
 
l'idea di comprare un coltello da 150 euro...
 
AHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
LoL!

Sai mai che funzioni abbastanza bene velocizzandomi l'operazione?
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali 
 
 


e per il bon roll usi il coltello elettrico??
per un arrosto cosa usi, la motosega?!!    lol
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tagliano meglio se li usi dal lato che non ha la lama! :)
 
 
lol ma quanta roba comprate all'ikea per essere così informati? 
 

 mi ci vorrebbero venti... e venti... anni di meno! :P
 
 
Eccheccihai un macellaro pedofilo???  

 ha scritto nel messaggio 
news:fa922949-9c05-41d2...@ib4g2000vbb.googlegroups.com...

Per� ora usano i preregistrati,  erano veramente belli quando urlavano 
errori ed orrori a fantasia nel megafono. 
 

da surgelati non le ho MAI usate)
 
Io ho da più di 40 anni l'identico modello, ma ha solo le doppie lame
(che si uniscono tra loro con un pernetto), non ho mai saputo che
esistesse anche con una sola lama. Comunque il mio lo uso solamente
per taglare il pane che faccio con la MDP, e devo dire che funziona
benissimo.
Ma perché non ti compri a 15 Euro quello che hai postato?
cicero®
--

 wrote:
 
Ops, errore feci! Anche quelle da surgelati sono doppie, avevo letto
male!
cicero®
--

 non credo nemmeno che ci sia, un arrotino, da queste parti
 
ho un coso della fiskars con dentro due rotelline in ceramica, fai
passare la lama tre o quattro volte, innanz e indrè, lo uso con
coltelli da 10, 15 euro e ho coltelli che tagliano
 
http://www.ferramentapantani.it/articoli/283762.jpg
 
 
ps: lo si trova a molto meno di quanto lo prezza la ferramenta pantani

 ha scritto nel messaggio 
news:878vaae...@pascolo.net...

Ma non si dice sempre che questi cosi rovinano le lame? 
 


l'affare è prodotto da una ditta seria e funziona bene, considera che
i miei coltelazzi perdono il filo in fretta (certo non sono di acciaio
damascato) ma con due passate nell'aggeggio tagliano come rasoi per
tre o quattro giorni o per due settimane, dipende dai coltelli e dagli
utilizzi
 
considera inoltre che se le lame dei miei coltelli da 10E o meno si
rovinassero li potrei portare dall'arrotino, se semplicemente si
consumassero (questione di decine di anni, credo) li butterei o li
metterei nel mio personale museo del coltello usato, vicino all'unico
coltello di cucina dei miei
 
d'altra parte non credo che lo userei mai con un coltello in acciaio
damascato, che d'altra parte non credo comprerò mai (full circle)
 
ciao
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

 damascato, che d'altra parte non credo comprerò mai (full circle)
 
 E Luigi quando mai te lo molla!!! :-) 
 

 ciao
Quoto tutto quello che hai detto, al ciento per cient.
Fiskars fa coltelli di tutti i tipi. Anche i suoi piů economici sono 
eccezionali, perfettamente funzionali per il fine per il quale sono 
progettati: coltelli da cucina casalinga di tutti i giorni, facili da 
maneggiare (leggeri, manicatura ergonomica che consentono la classica 
impugnatura da chef), pulire (lavastoviglie senza alcun problema), 
mantenere (affilabili benissimo col loro affilatore). L'affilatore 
funziona alla grande (a differenza delle mole eettriche non scalda 
quindi non stempera l'acciaio), tranne nei casi in cui la lama sia 
veramente poco affilata (in questi casi conviene utilizzare un semplice 
affilatore come questo 
http://www.turbolinetools.it/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=71&lang=it
 
che asporta piů materiale).
Poi, se si vuole, uno puň anche comprarsi una serie di coltelli 
strafiga, oppure meglio ancora ottimi coltelli singoli ma specializzati 
(uno o piů sfilettatori, qualche trinciante pesante, consistente, un 
paio di ottimi spelucchini), ma al 90% utilizzerai i soliti fiskars, 
perchč sono leggeri e "facili".

 per un arrosto cosa usi, la motosega?!!    lol
 
sai, è come si sente nei negozi: "mi dia del crudo (o bresaola)
tagliato finefinefine, se si rompe fa niente, basta che sia
sottile!!!" :-P

 Eccheccihai un macellaro pedofilo???
 
il primo "venti" non era riferito agli anni! :-P

 errori ed orrori a fantasia nel megafono.
 
io mi ricordo quando, da piccola, passava così lo spazzacamino! ;)

 Ma perché non ti compri a 15 Euro quello che hai postato?
 
mah, non sono abituata a comprare roba usata... inoltre ci saranno
almeno altri 10 euro di spese di consegna, e poi ho chiesto qui per
vedere se c'erano modelli migliori del mio: mi sono dimenticata che
qui si odiano PaP, coltelli elettrici, bimby e frullatori vari, si fa
tutto a mano! :P

 ha scritto nel messaggio 
news:bac2b567-c498-4d33...@g15g2000vbz.googlegroups.com...

Quello mai conosciuto, forse da noi li lasciavano esplodere a volontà. Al 
suo posto c'era il venditore di lupini, però, che pur non avendo il megafono 
faceva cadere le mura di Gerico... :-) 
 

 lol ma quanta roba comprate all'ikea per essere così informati?
 
Io abito a un paio di Km da un IKEA e quindi ogni tanto ci passiamo.
Il bello e' che in casa non abbiamo un solo mobile IKEA, in genere
prendiamo solo accessori e oggettistica varia
 
ciao
Giacomo
 
 
 

 rispetto agli altri.
 
rotfl.
Pagato quanto?
Non e' che basti dire "ceramica" ed ecco che, come per magia, salti 
fuori un fenomeno del taglio.
Se tocchi un Kyocera ti rendi conto della differenza, per me.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma non si dice sempre che questi cosi rovinano le lame?
 
Dipende, ad esempio, dal tipo di filo che hai sul coltello.
E dall'acciaio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Se tocchi un Kyocera ti rendi conto della differenza, per me.
 
Probabile. Ma non mi ci avvicino nemmeno :-) .-).-:)
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Probabile. Ma non mi ci avvicino nemmeno :-) .-).-:)
 
Nessun problema.
:oï¿œ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 prendiamo solo accessori e oggettistica varia
 
 
Ho visto qualche volta il sito e hanno cose carine, lineari. 
 

 E dall'acciaio.
 
 
E se usassi qualcosa del genere con quelli artigianali? 
 

 E se usassi qualcosa del genere con quelli artigianali?
 
Come detto, dipende soprattutto dal tipo di filo, se ricordo bene.
Singolo, doppio, lama in ceramica, damascata, ecc.
Va visto di caso in caso.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ho visto qualche volta il sito e hanno cose carine, lineari.
 
E' proprio la ragione per cui mi piacciono gli oggetti ikea, sono
semplici, senza troppe decorazioni...
 
ciao
Giacomo

 Il giorno luned� 12 novembre 2012 18:46:14 UTC+1, Annarita_pll_VBI ha 

Anche io sono per le cose minimal. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k7sve9$4c6$1...@dont-email.me...

:-(  diventa troppo complicato... :-) 
 

 :-(  diventa troppo complicato... :-)
 
A me non sembra poi cosi' complicato.
- coltello artigianale => costosetto e di qualita' => il venditore mi dira' 
anche come si fa la manutenzione (dopo che hai disossato e scuoiato un 
muflone, dovrai sapere se va lavato con candeggina o dixan tabs, e come va 
ripristinato il filo, no?)
 
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:k7t92a$hf6$1...@dont-email.me...

Il fatto ï¿œ che quando li porti ad affilare, glieli devi pure lasciare un po' 
di giorni, non ï¿œ che li sistemano subito...  tra l'altro ï¿œ un lavoro da 
uomini, io dolce pulSella lo trovo pronto.
 
 

 :-(  diventa troppo complicato... :-)
 
Eh, be', lo e'.
Per esempio:
Da 
afcoltellerie.com
 
 
In Giappone resta un'arte e una filosofia. Ogni giorno gli chef con 
gesti ripetitivi e secolari ripristinano il filo dei propri coltelli. 
Le pietre per affilare diventano un strumento indispensabile di lavoro.
Da secoli le pietre per affilare vengono utilizzate dai giapponesi (già 
all'epoca della costruzione delle katane), ma non è per il giapponese 
solo una filosofia e una cultura.
Il coltello tagliente è strumento indispensabile per il lavoro del 
cuoco giapponese, ma quasi mai viene richiesto l'utilizzo degli 
acciarini europei per ripristinare il filo, questo perché il coltello 
di costruzione giapponese si affila con difficoltà con un acciarino.
La costruzione delle lame giapponesi ha un angolo di inclinazione a V, 
mentre i coltelli europei hanno un angolo di inclinazione a U e 
l'utilizzo delle pietre per ripristinare il filo, con la giusta 
inclinazione o l'aiuto delle guide, garantisce un ottimo risultato.
Le lame dei coltelli giapponesi sono costruite con acciai speciali: 
titanio, damasco, alto contenuto di carbonio e ogni acciaio ha una 
diversa durezza.
Le diverse grane di queste pietre costruire in Giappone vi 
consentiranno di ottenere diversi risultati di affilatura:
Grana 240-400: ottime per sgrossare e allineare l'affilatura
Grana 800: per ottimizzare il filo
Grana 1000: per ravvivare il filo
Grana 4000- 6000: vi garantiscono filo lucido
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 mentre i coltelli europei hanno un angolo di inclinazione a U
 
*****************************
 
Ti posso assicurare che tutti i miei coltelli hanno un'inclinazione a V 
(gliela do io...)