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Titolo: ricetta

la ricetta è: metto il lievito, lo zucchero , 1 tuorlo uovo farina e
lavoro la pasta cn poco acqua e formo un panetto. lo lascio lievitare
x 2 ore. poi lo impasto con zucchero , 3 uova e 40g burro. formo
nuovamente una palla e lo lascio lievitare x 1 ora . poi ripeto questo
procedimento e lo lascio di nuovo lievitare x 2 ore. poi stendo la
pasta e distribuisco il burro al centro, piego in 3 la pasta e la
stendo. lo lascio riposare x 30 min poi metto nello stampo e cuocio a
180° per 30 min.

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E quindi?
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D00PAR
www.alessioproietti.com

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qundi mi avevano kiesto il procedimento di come fare il pandoro.....

 qundi mi avevano kiesto il procedimento di come fare il pandoro.....
Mi sa che devi imparare meglio ad usare i ng! :)
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D00PAR
www.alessioproietti.com

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infatti anke questo, sai nn ho mai partecipato neanke a un forum
nn mi attiravano, invece ora si !

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avevo scritto la ricetta del padaro xkè quando realizzo il dolce mi
viene secco, cioè quando è caldo è buono poi quando si raffredda
no....chiedevo se qualcuno mi poteva aiutare

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nn mi smbr trp cnnca, frs dv perfznrl

no....chiedevo se qualcuno mi poteva aiutare
primo consiglio, non scrivere in linguaggio sms perchè non è per nulla
apprezzato, è considerato estremamente irritante.
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www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

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xc? gg s scr cs

roro wrote:
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Per prima cosa, come ti hanno detto gli altri, e' meglio se impari come 
si usano i ng, qualcuno con piu' tempo di me ti dara' tutti i link da 
cui imparare le basi.
Poi, quando posti una ricetta dovresti farlo in maniera dettagliata: se 
scrivi "metto il lievito, lo zucchero" e via dicendo, senza scrivere che 
lievito, che proporzioni, che tipo di farina e via dicendo, allora non 
puoi sperare che chi legge capisca che ricetta stai usando, proprio 
perche' stai scrivendo una cosa troppo vaga.
Da quello che si riesce a capire usi il lievito di birra, mentre il 
pandoro va fatto col lievito naturale. Col lievito di birra il risultato 
sara' DIVERSO da quello tradizionale per forza di cose, come altrettanto 
ovviamente quello che ti esce fuori (non lo chiamo pandoro) non puo' 
restare "morbido" per piu' di un giorno.
L'altra cosa che puzza e' il dare un solo giro dopo aver incorporato il 
burro.
Comunque sia, per fare il pandoro serve il lievito naturale, senno' 
escono solo surrogati. Se non sai cos'e' il lievito naturale, allora 
spulcia l'archivio del ng, ci sono tonnellate di informazioni.
Sul fare il pandoro in casa, la mia idea resta quella che non abbia 
senso. Posso capire farlo una volta per poter dire "sono stato in grado 
di farmi il pandoro", ma poi all'atto pratico e' una preparazione 
talmente laboriosa che non ha alcun senso farsela in casa. Ha senso fare 
pandori se si hanno impastatrici e forni professionali, che consentono 
di farne in quantita'. A casa, bene che vada, se ne riescono a fare due 
da 750 g al colpo. Con tutto il casino che ci sta dietro alla 
lavorazione ed il tempo che si perde, si fa prima a comprare un pandoro 
artigianale da un'ottima pasticceria, si mangia un prodotto nettamente 
migliore e si risparmiano soldi.
ciao, teo

 restare "morbido" per piu' di un giorno.
Vale anche per la macchina del pane?

 Vale anche per la macchina del pane?
Non capisco la domanda, dato che si parlava di un prodotto, mentre la 
macchina del pane e' appunto una macchina. Ti puoi spiegare meglio?
ciao, teo

 macchina del pane e' appunto una macchina. Ti puoi spiegare meglio?
Non usare il lievito di birra (fresco o liofilizzato) ma altro fa restare
il pane fatto in casa (con la macchina) morbido più a lungo? Lo chiedo
perchè avevo letto che un pregio del pane fatto in casa è appunto che resta
morbido più a lungo ma bene o male già il giorno dopo è più secco/farinoso.

 morbido più a lungo ma bene o male già il giorno dopo è più secco/farinoso.
Per avere un pane che resti morbido a lungo devi usare il lievito 
naturale. Se ti lanci in quella sfida, credo che la macchina del pane 
vada esclusa: la si usa per risparmiare tempo e per comodita', due 
concetti che sono antitetici all'uso del lievito naturale. Per come la 
vedo io, se uno usa il lievito naturale poi dovrebbe anche fare il pane 
come si comanda, formandolo e cuocendolo in forno.
Spiegare cosa sia il lievito naturale e' una cosa molto lunga. Ti 
consiglio di cercare con google nell'archivio del ng, l'argomento era 
gia' stato trattato per bene.
ciao, teo