Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi potete ridare la ricetta di strudel di speck e ricetta torta di patate???

Ciao ho letto che lo strudel di speck é buonissimo, ma non ho trovato la
ricetta nel news group , me la potete ridare??

STRUDEL DI SPEK
1 Rotolo di pasta sfoglia surgelata.
oppure, per i puristi :
http://www.gennarino.org/pastastrudel.htm
)
150 gr speck.
200 gr formaggio asiago
1 patata
1 albume
Si stende la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e vi si adagiano
sopra le fette di speck.
Sbucciare la patata, grattugiarla grossa e ripassarla in padella con olio
per qualche minuto.
Disporre la patata e il formaggio tagliato a cubetti sopra allo speck,
spostati
verso il bordo da cui cominciera' l'arrotolatura.
Arrotolare lo strudel su se stesso, e bucherellare la parte superiore.
Cuocere in forno per 20 minuti a 180°, pennellando con l'albume.
Servire a fette, il contorno ideale sono dei funghi trifolati...

 1 Rotolo di pasta sfoglia surgelata.
[cut]
Fantastico.
Nemmeno la fatica di scrivere ;-))))
Vabbe', dai, ci metto il link : 
http://tinyurl.com/83pv
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

> Inviato via 
http://usenet.libero.it
Perchč avrei dovuto? :-)
Claudia

 Perchè avrei dovuto? :-)
No, assolutamente.
E' che, per completare, ci ho aggiunto il link a quella ricetta nel mio
sito, dove ci sono anche le foto del *making*.


 oppure, per i puristi :
Per i puristi un corno :-)
Lo strudel *non si fa* con la pasta sfoglia, ma deve essere fatto con una
pasta da strudel ottenuta esclusivamente con farine di forza.
La "sfogliosità" dello strudel non è determinata infatti dall'utilizzo di
pasta  sfoglia, ma dalla pasta da strudel avvolta direttamente sul ripieno
più volte a formare una serie di strati sottili.
Sul sito di Gennarino si vede infatti, in una delle bellissime fotografie
che corredano l'articolo citato, che la pasta va tirata sottilissima
(tradizionalmente dovrebbero potersi leggere, attraverso la sfoglia, i
caratteri di una pagina di giornale)
Inoltre (ma questa è una variante) invece di spennellare lo strudel con
l'albume è possibile spruzzarlo a metà cottura con acqua salata, ottenendo
così uno strato superiore dello strudel particolarmente croccante.
P.

 P.
Paolo

 --
Ho sbirciato...

 "effetto maglietta bagnata" va bene uguale?
Va meglio, direi, ma temo non sia una definizione cosě tradizionale.
Del resto, in questi specifici casi, al diavolo la tradizione, perbacco.
P.

 che corredano l'articolo citato etc. etc.
Ogni volta che Oscar usa toni simili con me, la mia risposta
standard e' NUN CI HO UNA LIRA!!! ;-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 pasta da strudel ottenuta esclusivamente con farine di forza.
Che ci vuoi fare....ormai magnano a sofficini, pasta surgelata e
strudel di pasta sfoglia. A me fa orrore, ma c'č chi la ritiene buona
cucina e crede pure di cucinare :-))))
Paolo, ma la pancetta? La mia č in maturazione :-)))
ciao
benedetta

 cucina e crede pure di cucinare :-))))
	In america esiste la diffusissima abitudine di ruttare in pubblico con
un "excuse me" allegato, in pratica lo fanno sempre e per giunta con una
faccia
di bronzo incredibile (in più di una occasione ci si trova ad assistere ad
una
raffica di excuse me).
Scrivere una cattiveria e Metter una faccina è praticamente la stessa cosa,
con un twist verso la presa per i fondelli.
	Se proprio uno sente l'impulso di scrivere una cattiveria allora la cosa
migliore da fare è quella di scriverla e basta, predispondendosi
eventualmente a a risposte 'a tono'.
Saluti, Gillo.


 eventualmente a a risposte 'a tono'.
Gillo, non ho nessuna intenzione di polemizzare con te, anche per lo
splendido ed originale incipit del tuo messaggio ;-)
Però, consentimi, pur apprezzando molto il tuo modo di cucinare ribadisco
che lo *studel* si fa con la pasta strudel (sennò può definirsi al massimo
"sfoglio" o roba del genere).
Per quanto riguarda la risposta di Benedetta, converrai che l'utilizzo di
pasta sfoglia surgelata, per lo più a base di grassi idrogenati, è più una
pratica assimilabile a quella di chi si fa quattro salti in padella
piuttosto che al piacere di tirare una sfoglia con buoni ingredienti, di
scegliere la farina adatta, e di curare nei particolari ciò che si prepara.
Detto questo, ognuno è libero di arrotolare ciò che vuole nella pasta che
preferisce, subendo ovviamente le critiche :-) da parte di chi, invece,
tende ad interpretare l'hobby della cucina come un piacere che non ammette
semplificazioni nè compromessi.
P.
:-)  (faccina sorridente senza implicazioni di sorta)

 Paolo, ma la pancetta? La mia č in maturazione :-)))
Anche la mia ;-)

 Paolo, ma la pancetta? La mia č in maturazione :-)))
Anche la mia, se non smetto di bere e di mangiare come un cinghiale. ;-)
Ciao,
 L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

> cucina e crede pure di cucinare :-))))
...non mi pare che lo sia, ne' per forma ne' per sostanza.
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
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http://usenet.libero.it

 riferimento preciso alla pasta strudel di Teresa.
Gillo, posso darti un consiglio? se la pasta sfoglia fatta a casa prende 
molto tempo, e qua concordo, io, nella mia vita, l'avrò fatta si e no 4, 
5 volte, e la pasta strudel ti sembra lo stesso, perchè non la 
sostituisci con la pasta briseè, che è una delle più veloci e molto 
gustosa? ovviamente, non sarà uno "strudel" e qui, non posso che dare 
ragione a Paolo, lo strudel si fa con la pasta strudel, ma può essere un 
magnifico "rotolo di briseè con speck e patate".
p.s.
Quella surgelata a me sembra plastica :-)
ciao ciao
-- 
Tamara
Il miglior modo per scoprire se una persona e' dotata di senso
dell'umorismo e' vedere come regisce quando le si dice che non ce l'ha
(cit. da la settimana enigmistica)

 perchč non la sostituisci con la pasta briseč,
perche' nell'occasione specifica ne ho dovuti preparare 3, per una cena
*2antipasti_2primi_secondo_dolce per 15 persone*.
Non escludo di provare, in un'altra occasione, ma a volte il tempo e' piu'
prezioso di quanto si pensi.
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1 
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'2000 + 50.000km + full / pelle / CD =8500 Eur
http://digilander.libero.it/ilgillo/


 "sfoglio" o roba del genere).
come la mettiamo con gli strudel fatti con la frolla da strudel o altre
paste? (sono altrettanto tradizionali e codificati dello studel
viennese)restrudel genericamente indica la forma arrotolata non codifica la
pasta, se poi parliamo dello strudel di mele alla *viennese* allora siamo
d'accordo: l'unica pasta giusta č quella tirata, per altre varianti non
sarei cosě tassativa :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

caratteri di una pagina di giornale)
ufff ma dove è che sta sul sito di teresa la pagian sullo strudel?????
--
Consy
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Saluti, Gillo.
Se hai mangiato troppi yogurt son fatti tuoi. Io ho espresso
un'opinione. Mi pareva che in ihc si discutesse di buona cucina e dare
una ricetta con pasta sfoglia in uno strudel è una vera eresia non
molto dissimile dal dare una ricetta di minestra con dado.
La faccina era per Paolo non per te o per chi legge.
benedetta

 viennese)restrudel genericamente indica la forma arrotolata non codifica la
Quelle sono ricette "paricolari", ma dov'è finita Isa????
ciao :-)
benedetta

 ...non mi pare che lo sia, ne' per forma ne' per sostanza.
Guarda che se leggessi *tutto* il post avresti capito che non fa
riferimento a chi ha postato la ricetta, neppure ricordo piů chi era,
bensě al fatto che appunto ci sono persone che utilizzano dadi,
sofficini e paste sfoglie (sigh!) e credono di cucinare bene.
Comunque mi sono stufata, pennsa pure quello che vuoi la cosa non mi
tange minimamente.
Benedetta

 ufff ma dove è che sta sul sito di teresa la pagian sullo
strudel?????
Ehm... mi accorgo solo ora che e' saltata, nella mappa... :-/
http://www.gennarino.org/pastastrudel.htm
Pardon. :-(


 
http://www.gennarino.org/pastastrudel.htm
Contesto l'acqua calda :-)
Nello strudel l'acqua ci va fredda.
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
Corrado Guzzanti

 Guarda che se leggessi *tutto* ...
Guarda che se leggessi *tutto* il post avresti capito che non ho contestato
nessun attacco alla mia persona ma l'atteggiamento da *Signora mia, questi
giovani ...* che da queste parti pare andar tanto di moda, insieme, pare a
quella di leggere i messaggi solo per meta'.
Cmq sta proprio diventando un bel posticino : un IDL, ma solo un po' piu'
serio...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
http://digilander.libero.it/ilgillo/
* '''' ''' '''' '''''''' * (Woodstock.)

 determinata a sostenere, talvolta, un punto di vista diverso dal
tuo
I punti di vista diversi dai miei sono, da sempre, quelli che mi
interessano di piu'.

 La faccina era per Paolo non per te o per chi legge.
Emoticons *dedicati* ???
Ma per favore...
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)

 Ma per favore...
Ma che stracciac[dolcepanfrutto]azzi!!!!!!!!!!!!!!!
benedetta

 della stanza fa la differenza :-)
Ueee e dove ti eri nascosta? :-)
Ciao; Bruna

i fagioli 
Se recuperi il baccala' di qualche tempo fa puoi inventarti dei
"feijão com bacalhau" bruciati alla portoghese :-))
Ciao,
G.

mi e' gia' capitato di fondere un pentolino con il te'
Mio padre una volta ha messo su un pentolino con tre uova da fare
sode. Nel frattempo e' uscito a portare il cane al parco, ed e'
ritornato qualche ora dopo.
E' stata la prima volta in vita mia che ho sentito di uova evaporate,
inclusi i gusci. Le pareti della cucina erano completamente nere. A te
e' andata meglio :-)
Ciao,
G.

 i fagioli :-)
:-))))  non ci si puň girare un'attimo da 'ste parti :-)
stasera svicolo io e vediamo che mi ritrovo lunedě :-))


 buon fine settimana e buon lavoro ;-)
azie :-) a lunedě!


 vogliamo fare tiepida? :-)
Sono pronta ai compromessi, soprattutto a quelli suggeriti da te ^___^


 di quella che si mangia a Napoli)
Se era una battuta non l'ho capita :-) Non preoccuparti per me è normale
non capire le battute. dovrei fare un corso accellerato :-))))


 panna acida:
Grazie :-)))
Adesso so che cosa farò questa settimana :-))))
