Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa Tacos

Qualcuno conosce la ricetta della salsa tacos messicana?
So solo che è fatta con peperoncini verdi, pomodoro, cipolla e spezie...ma
nn so nient'altro di preciso!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 nn so nient'altro di preciso!
...ehmmm non esiste la salsa tacos :))
forse fai riferimento alla salsa piccante con cui si servono i tacos ..
e cmq ce ne sono un vespaio .. di salse per accompagnare i tacos,
e sono tutte piccanti.. :))
le più classiche che io ho provato sono il guacamole, la salsa tomatillo
e la salsa casera.
questa è la ricetta del guacamole (quella + usata)
che mi diede tempo fa una carissima amica di Las Vegas
.. con famiglia di origini messicane.. quindi :)))
allora ingredienti per 4 persone (circa.. so a occhio):
2 Avocadi molto maturi
2 chiles serranos
2 pomodori maturi e sodi
3 gambi di coriandolo fresco
succo di 1/2 limone
1/2 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
sale q.b.
allora.. subito delle note.., il coriandolo fresco in italy è difficile
trovarlo.. lo puoi sostituire con del prezzemolo possibilmente bio
o cmq non trattato.. altrimenti nn sa di niente..
i chiles serranos sono dei peperoncini particolari.. (in messico ne
esistono circa 30 diverse varietà) se li riesci a beccare buon per te.. ma
ne
dubito.. puoi usare cmq un misto di peperoncino rosso classico italiano
e un po' di chili verde (che si trova + facilmente) fai attenzione
al piccante.. :)
ah.. un'altra cosa... i peperoncini devono essere assolutamente
FRESCHI non essiccati quindi!!
i pomodori devono essere non del tipo da insalata!!!
ma da sugo.. cmq non sfatti o smaturati... maturi si ma non stramolli.. :)
preparazione:
Monda gli avocado, scava la polpa e sminuzzala.
Mescolala poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente
tritati,
ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperocini a fettine sottili.
Insaporisci con un trito di coriandolo e succo di limone;
sala solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire
l'avocado.
Eventualmente è possibile arricchirlo con 1-2 cucchiai di un buon olio EVO
bello carico.
spero di essere stato chiaro :)
bye

> ...ehmmm non esiste la salsa tacos :))
[CUT]
Grazie x la tempestiva risposta! Quella che ho mangiato io mi č stata
"presentata" con quel nome ed era leggermente piccante...color pomodoro non
molto acceso...e dentro si vedevano dei pezzetti di peperoncino e di altre
cose nn ben identificate!
Cmq cercando in rete ho trovato qualcosa sul sito della Menů:
http://www.menu.it/scheda_prodotto.cfm?id_prodotto=260
Quella che ho mangiato io somigliava a questa!


Qualcuno conosce la ricetta della salsa tacos messicana?
fammi capire cosa intendi tu per tacos, che a cancun ho fatto una
figura da ciculaté chiedendo tacos e vedendomi portare delle tortillas
di farina del diametro di 7/8 cm con della carne sopra, da arrotolare
e mangiare così; mentre invece i triangolini di "polenta" indurita te
li portano con la birra accompagnati da 3-4 salse, una verde feroce
che penso sia base di avocado, una rosso fuoco che invece è meno
focosa ed un'altra che sembra un'isalatina mista di peperone
verde-cipolla a pezzetti-pomodoro a dadini conditi con una vinegrette
con semi di peperoncino che se non li becchi e la sala è fresca va
ben, mase la salsa è vecchiotta o se ti becchi un semino fai come
Grisù, il drago-pompiere.
Tu per tacos intendi i triangolini di polenta, vero? ma non si
chiamano tacos, in Yucatan almeno.
Ciao
Insu

 chiamano tacos, in Yucatan almeno.
No...io parlo semplicemente di una salsa che hanno chiamato "Salsa Tacos"!
Mi è stata servita insieme ad altre salse con una bourghignon (so che nn si
scrive così...ma nn ricordo mai come si scrive!)... =)

scrive così...ma nn ricordo mai come si scrive!)... =)
Va la che l'hai scritto giusto, leva la cenere dalla testa che serve
per le patate ripiene di Appenzeller.
Ciao
Insu

 per le patate ripiene di Appenzeller.
Davvero l'ho scritto bene?!?!? Azz...ed io che pensavo che chissą come si
scrivesse...il francese lo mastico ben poco! =)


scrivesse...il francese lo mastico ben poco! =)
no bourguignonne...
Laura C
per le ricerche nell'archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

> no bourguignonne...
Mannac...lo sapevo...era troppo bello x essere vero! =)


Mannac...lo sapevo...era troppo bello x essere vero! =)
Non darle retta, lei s`č laurata 110 cum in tetratetrapilectomia, da
retta a me, tanto la me finale non si sente ne si pronuncia manco,
quindi č come se non esitessero ( I francesi e la loro grandeur  ;-))
)
Ciao
Insu

 > Intende il CHILI

)
Tze! Forse che Bourgogne e' l'unica regione dove gli abitanti, per
sapere di che sesso sono, devono guardarsi! ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®