Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uovo sodo al vapore

Un saluto x tutti.
posseggo una vaporiera della Braun. E' possibiole cuocervi le uova sode al 
vapore? Quanto devono stare per essere belle sode? Grazie x la risposta :-)) 


leggi le istruzioni certo che si possono fare direi ad occhio almeno
10-12 min.

 vapore? Quanto devono stare per essere belle sode? Grazie x la risposta :-))
Manuale 
http://www.service.braun.com/line/HH/H3216/H3216_1_MN.pdf
pag 32:
Uova alla coque col guscio (quantit�:)2 � 10 di media grandezza 10 � 13
min.
Uova sode col guscio (quantit�:)2 � 10 di media grandezza 15 � 20 min. 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Uova sode col guscio (quantit�:)2 - 10 di media grandezza 15 - 20 min.
Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
Silvia 


Ma come....lo sanno tutti: la cottura al vapore permette  di evitare o 
limitare al massimo l'uso di condimenti, che in ogni caso, a causa della 
bassa temperatura, non cuociono mantenendo cos� le preparazioni molto pi� 
leggere e digeribili.
Quindi non serve che metti olio o burro sul guscio, come per l'uovo sodo 
fatto nell'acqua.
Ah, ti mancano proprio le basi..........
Fulcap 

 Silvia
così per provare... Che senso ha andare sulla luna?

 Ah, ti mancano proprio le basi..........
Orpo hai ragione, non avevo pensato al condimento che si risparmia 
rendendole molto pi� salutari, inoltre sono pi� gustose perch� il sapore del 
guscio non viene diluito nell'acqua :-)))
Silvia 

 Silvia
sinceramente non voglio pensare al "sapore" presente sul guscio.............
Fulcap 


L'uovo perfetto è cotto a 61°C.

 bassa temperatura,
eh si e' proprioa la bassa temperatura del vapore,
a fare dell'uovo sodo un uovo extra !
felicepago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


 beh che non consci il famoso vapore freddo? hai presente quando metti
il ghiaccio secco nell'acqua? Quello vapore freddo è peccato che non
cuoce....

Ranablu ha scritto:


Posto che � un po' una pippa mentale, me ne rendo conto, per� giusto per
spendere due parole in argomento:
1) le uova stanno ferme e non si spaccano a vicenda (non c'� l'acqua che
le sbatte di qua e di l�)
2) se usi un cuociuovo a vapore, c'� il vantaggio del portauovo (la
vaporiera braun non ce l'ha) che consente di piazzarle con la punta in
gi�. In questo modo, se fai un forellino sul guscio, con uno spillo, sul
lato opposto (che sta ins�) non si crepa il guscio anche se le cuoci
appena prese dal frigo.
3) strano, ripeto, strano ma vero: se usi il protocollo test� descritto si
sgusciano meglio (presente quando tenti di sgusciarle e ti vengono via
pezzi di uovo attaccati al guscio? ecco, questo non succede pi�).
4) piccolo addendum: appena cotte le metto in acqua fredda per bloccarne
la cottura, altrimenti il tuorlo tende a diventar verde per eccesso di
cottura.


 10-12 min.
era da un po' che volevo chiederlo anche io: quest'anno ho realizzato
due dei miei desideri infantili: uno, il tostapane che fa volare le
fette come nei film degli anni '50 :-P
l'altro era la macchinetta per i wurstel che avevano ai miei bagni
quando ero bambina, a quel tempo era come avere un'astronave in
giardino! :-D
http://www.sc-shoppingcentre.com/ebay/Mediolandia/Accessori%20casa/MACCHINA-PER-HOTDOG.jpg
ha appunto il portauova e non avevo ancora provato... :-))))))))


a 61 è ancora molto liquido


infatti, ma se l'uovo è veramente buono, tipo quelli di Giulio Parisi, è 
il modo migliore per gustarlo appieno.

 fatto nell'acqua.
Ma che schifo!
L'uovo sodo si fa con lo strutto (o, al massimo, con la panna da
cucina).
Ciao
Ale

> perch� possono essere carine: togliele dal guascio,
Senza guscio un perch� me lo davo anch'io � la cottura a vapore con guscio 
che fa molto pippa mentale
Silvia 


non tutte le ciambelle escono da quel buco :)
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto
