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Titolo: farina tipo 2 buratto Mulino Marino

Ho trovato da eataly questa farina e ci ho fatto il pane ieri (no knead).
E' venuto uno spettacolo!!! Leggermente più scuro di quando uso la classica 0, con la crosta un po' meno dura, consistenza, profumo e sapore veramente notevoli!!!
Solo che l'ho pagata un occhio (non ricordo di preciso ma attorno ai 3 euro al kg...).
Vorrei trovare della farina di tipo 2 per fare il pane ma non ne ho mai trovata né al supermercato né dove compro la farina di solito (un posto dove vendono riso e farine sciolti a kili).
Consigli su marche da cercare e magari su posti online che vendono ottime farine a prezzi onesti?
 
Grazie!

so che molti appassionati casalinghi comprano le farine Tibiona, sito 
omonimo. prova a guardare i prezzi.
   Per quanto riguarda la disponibilita' di farina 2, non sorprende: non e' 
una tipologia dedicata al consumatore finale, ma tipica del settore 
panificazione. Materia prima per i forni e fornai.
 
Paolo


Interessante!
1.68 euro al kg la tipo 2 macinata a pietra! Valido! :)

 1.68 euro al kg la tipo 2 macinata a pietra! Valido! :)
 
questa e' una cosa che non capisco,
un prodotto che viene lavorato meno,
che ha meno scarti, viene venduto
ad un prezzo maggiore !
 
ps:
la sto' cercando anche io, ho trovato un mulino
in provincia di bologna, devo ancora sentirlo,
se ne ha
 
nopolemicaplis
 
 
felice pago
 
polemico
.

 ad un prezzo maggiore !
 
Credo sia un problema di quantita'.
Se di questa ne viene venduto il 10% (butto li' un numero) rispetto 
alla normale industriale, e' giusto che costi di piu'.
 
Per dirti, non credo che un panificio paghi la farina al quintale 100 
volte quel che noi la paghiamo al chilo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 volte quel che noi la paghiamo al chilo.
 
non l'ho capita :(
 
 
felice pago
 
0.49 E/kg
.

 non l'ho capita :(
 
I prezzi di mercato, oltre a 100 altre cose, sono fatti dalle 
quantita'.
Una lavatrice costa 2/300 euro perche' se ne vendono milioni.
Ne vendessero 500, costerebbe 5.000 euro, come minimo.
Idem per la farina: meno ne vendi, piu' costa.
A meno che non sia uno "scarto" e che non lo voglia nessuno.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

A meno che non sia uno "scarto" e che non lo voglia nessuno.
 
Dicono che la benzina sia uno "scarto" della lavorazione del petrolio per 
ottenere il gasolio.
 
Gi 
 

 ottenere il gasolio.
 
lol
 
Se mai, il contrario.
Ma non e' questo il punto.
E' il "non lo voglia nessuno" che ci frega.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


sima prima di vendere miGlioni di quintali di farina 0 o 00,
i setacci tirano fuori farina 2
 
 
felice pago
 
 
dimesso
.

 ad un prezzo maggiore !
 
 
Finchè le persone correranno dietro al bianco del pane, come a quello del 
detersivo... quando lo trovano un po' più "biondo" lo trovano strano e non 
lo vogliono, mi è capitato più di qualche volta di sentirlo... C'è talmente 
tanta poca richiesta di pane integrale che, quel poco, lo fanno 
ricostituendo farina e crusca in proporzioni "ottimali" (secondo loro)... 
D'altronde lo abbiamo permesso noi questo andazzo, per cui le cose normali 
diventano "particolari"..
 
 
 
 

 i setacci tirano fuori farina 2
 
Si', OK, ma il mercato vuole la 00, non la 2.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Hello, DM_pll!
You wrote  on Mon, 17 Dec 2012 03:34:07 -0800 (PST):
 
 Dp> Ho trovato da eataly questa farina e ci ho fatto il pane ieri (no
 Dp> knead). E' venuto uno spettacolo!!! Leggermente più scuro di quando uso
 Dp> la classica 0, con la crosta un po' meno dura, consistenza, profumo e
 Dp> sapore veramente notevoli!!! Solo che l'ho pagata un occhio (non
 Dp> ricordo di preciso ma attorno ai 3 euro al kg...). Vorrei trovare della
 Dp> farina di tipo 2 per fare il pane ma non ne ho mai trovata né al
 Dp> supermercato né dove compro la farina di solito (un posto dove vendono
 Dp> riso e farine sciolti a kili). Consigli su marche da cercare e magari
 Dp> su posti online che vendono ottime farine a prezzi onesti?
 
 Dp> Grazie!
 
Posso segnalare di averla trovata al Leclerc al Centro Commerciale Punta di 
Ferro a Forlì.
 
 
With best regards, Wego.  E-mail: 
We...@wego.com
 
 

 ha scritto nel messaggionews:1f87a1d9-74fe-44b9...@a6g2000vbh.googlegroups.com...

io me la ricordo la farina grossa se si la 2 la B o altra,
non ricordo, poi siccome avevamo un famigliare fornaio,
passammo alla 0 poi fu l'apocalisse :(
 
 
felice pago
 
smemorato
.


Preciso, sintetico, inappuntabile.  Stavo per scrivere cosa analoga.  La 
cosa e' evidente guardando la classificazione di legge.
   Il consumatore finale acquista 0 e 00.  nelle varie versioni (antigrumi, 
calibrata per sfoglia, ecc.).  Piu' la semola di grano duro rimacinata.
   La domanda, e quindi la diffusione commerciale, di 1 e 2 e' da parte dei 
panifici e pizzerie, perche' a quello sono indicate le farine 1 e 2. 
Confezioni, abitualmente, da 25 e 50 kg.  Non certo da kilo.
   Solo di recente, con la diffusione dell'arte panificatoria domestica, 
esiste una domanda al dettaglio di 1 e 2, che sono comunque marginali, nel 
totale della domanda complessiva di farine.  E il costo al dettaglio ne e' 
una conseguenza.
 
Paolo

Consigli su marche da cercare e magari su posti online che vendono ottime farine a prezzi onesti?
 
Dove abiti?
Potresti cercare dei mulini nella tua zona e chiedere (se hai la
giusta faccia tosta) di poter acquistare direttamente da loro, anche
in qualit� di privato. Con l'aria che tira � difficile che ti dicano
di no; l'unica cosa � che dovrai comprarti un sacco da 25 kg, che per
chi fa il pane abitualmente non � poi una cosa cos� esagerata.
Ti consiglio di chiedere di persona, evitando email o telefonate.

Ciao,
 
 io ho lo stesso problema con l'aggravante che vivo all'estero.
3euro/Kg, sono sinceramente troppi, io compro la farina Bacheldre a 1.33 sterline/kg da amazon, e non e` male, penso migliorabile.
Ho chiesto info a Tibiona per spedizioni estere, se mi confermate la qualita` delle farine provero` a farmele spedire :)
 
ciao
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ferro a Forl .
 
prezzo ?
 
 
felice pago
 
veniale
.

 Consigli su marche da cercare e magari su posti online che vendono ottime farine a prezzi onesti?
 
Prova a qualche piccolo molino. Qua trovo oltre le classiche 0 e 00 la 1 
la 2 e se ho fortuna la 2 di grani antichi a prezzi tutto sommato 
accettabili (anche se sono il doppio del sacchetto di 00 grandi molini 
italiani della GDO).

 Qua trovo
 
dove di grazia :)
 
 
felice pago
 
farinata
.
 

 che costa meno e da' al produttore meno "grattacapi"
 
Ma essendo di nicchia e poco richiesto viene lavorato solo dai piccoli 
molini e non dai grandi impianti industriali.
Quindi se venissero lavorati negli stessi impianti i 2 prodotti 
avrebbero costi industriali praticamente identici (o semmai poco poco 
meno quello più grezzo) ma visto che solo la 0 e la 00 è 
commercializzata in massa solo queste producono i grandi molini che 
hanno per loro natura costi industriali più contenuti.

 i setacci tirano fuori farina 2
 
Ma anche no, nel senso che il molino a pietra produceva tanta 2 e la 
dovevi abburattare ben bene per trovare un po di 0, i molini moderni 
tirano il massimo per la 0 (e 00)e sprechi ben poco in sottoprodotti per 
la zootecnia.

 panifici e pizzerie, perche' a quello sono indicate le farine 1 e 2.
 
solo per alcuni pani grezzi (integrali, semiintegrali, rustici, etc), il 
grosso del lavoro ï¿œ comunque fatto di farina 0.
 

Nei negozi NaturaSě, bologna e dintorni trovo la 2 quasi sempre e a
volte anche la 1. Costanto da 1.80 a  2.00€ al Kg e ovviamente sono
biologiche
_________
 
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

 A meno che non sia uno "scarto" e che non lo voglia nessuno.
 
tipo la bottarga? che una volta la mangiavano i pescatori che lavoravano il
pesce solo perché non la voleva nessuno e ora costa un botto? ;)
 
-- 
http://blubrando.blogspot.com
 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
 

 lo vogliono, mi č capitato piů di qualche volta di sentirlo...
 
lo sai che al dentifricio aggiungono polvere di marmo per farlo cosě bianco
altrimenti avrebbe un colore ben diverso? quest'aspetto conta cosě tanto
nel vendere che qualche anno fa uscě fuori pure un impiccio sulla
estrazione nelle cave :)


 pesce solo perché non la voleva nessuno e ora costa un botto? ;)
 
 
E come ancora tante altre cose... :-( 
 


 
la farina tipo 2 puoi trovarla al naturasì, ad un prezzo più basso
 
-- 
*Valar morghulis*

 se ne ha
 
quando hai trovato, fai sapere, plis
 
 
-- 
*Valar morghulis*

> Ferro a Forl .
 
fp> prezzo ?
 
Marca Mulino Suzzi di Cesena, l'ho acquista la settimana scorsa e se l'ho 
presa non costava molto di + di una normale 0 o 00 penso sotto i 2 eruo al 
Kg. Fra un paio di gg posso verificare.
 
 Wego 
 
 

 E come ancora tante altre cose... :-(
 
per la serie "come eravamo" ricordo mio nonno negli anni '80 che non poteva
vedere nè la carne in gelatina nè il pane nero perché legato al ventennio
fascista e all'occupazione tedesca che visse da molto vicino. si straniva e
diceva a mia nonna di toglierglielo da sotto gli occhi.
ora vogliamo parlare di quanto lo fanno al chilo il pane integrale? :\


 pesce solo perché non la voleva nessuno e ora costa un botto? ;)
 
Questo non c'entra, per me. Oggi molti prodotti di grande richiesta (ed 
eccoci di nuovo alle quantita') derivano da quello che molti anni fa 
era snobbato e scartato da una piccola parte, ricca, della popolazione.
Penso, ad esempio, alle varie cucine regionali, nate povere proprio per 
sfruttare quei tagli di carne, per fare un esempio, che erano scartati 
dai nobili e che, oggi, sono diventati "prelibatezze" e con costi quasi 
superiori ai tagli che un tempo erano considerati "nobili".
 
Insomma, il mercato e' governato da regole complesse, ma che, alla 
fine, si riducono a una sola: se tanti vogliono la stessa cosa, questa 
costera' tanto.
Poi, ovviamente, ci sono migliaia di punti di vista diversi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ora vogliamo parlare di quanto lo fanno al chilo il pane integrale? :\
 
Ta-dah.
:-)
 
Hai ragionissima e questo vale per tantissime cose.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Grazie!
 
Resoconto:
Mulino Marino effettivamente si trova anche in un negozio della mia città, a 2.90 al kg... estiquatzee...
Il sito Tibiona vuole 8 euro di spese di spedizione come minimo... per ammortizzare dovrei prenderne 25Kg... se ne prendo 5Kg mi viene più di 3 euro al kg... ci devo rinunciare?

 euro al kg... ci devo rinunciare?
 
 
Pensa che le casalinghe italiane devono fare tutti i giorni questo tipo di 
scelta, ma per generi di prima necessità e senza curarsi del "è buono" - "è 
meglio". :-) 
 

 wrote:
 
 ??>>> Posso segnalare di averla trovata al Leclerc al Centro Commerciale
 ??>>> Punta di
 ??>>> Ferro a Forl .
 
 fp>> prezzo ?
 
 W> Marca Mulino Suzzi di Cesena, l'ho acquista la settimana scorsa e se
 W> l'ho presa non costava molto di + di una normale 0 o 00 penso sotto i 2
 W> eruo al Kg. Fra un paio di gg posso verificare.
 
Prezzo 1.09 il Kg ..... finita :(


 With best regards, Wego.  E-mail: 
W...@wego.com
 
 
very denghiu
 
 
felice pago
 
.

 dove di grazia :)
 
Al molino di Montespertoli :-)
 

 Al molino di Montespertoli :-)
 
ah ecco non provincia di bologna :(
 
 
felice pago
 
mugnaio
.
 


non esistono da mo' le casalinghe italiane, esistono solo italiane che 
lavorano o pensionate

 lavorano o pensionate
 
o casalinghe non per scelta... (che sono la maggioranza ormai).

 o casalinghe non per scelta... (che sono la maggioranza ormai).
 
 
Essů, da bbbravi, che avete capito che cosa voglio dire... :-)