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Titolo: salmone

salve a tutti!!!!
Ho due fette di salmone che io ho congelato.
Un po di tempo fa le altre due che avevo le ho scongelate e poi le ho
lasciate alcuni minuti in un piatto spuzzate con un po di aceto bianco e
il giusto di sale per mangiarlo.
Quando la bistecchiera era calda le ho fatte cuocere per pochi minuti come
faccio sempre con il pesce per non farlo diventare stopposo.
Messe nel piatto le ho condite con un filo d'olio.
Il risultato pero' è stato davvero scadente, eppure sulla confezione c'era
scritto "per griglia". La cottura secondo me era giusta ma il sapore non
so neanche descrivelo,mio marito lo ha mangiato ma io ho lascialo tutto. 
:-(  Mi potete consigliare qualcosa voi? Grazie anticipamente per il
vostro aiuto!!!! Babi
-- 
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Ho due fette di salmone che io ho congelato.
Bravo, il grizzly lo preferisce un po' freschetto.
Ciao,
G.

 G.
-- 
*eh* ? (cit)

 il giusto di sale per mangiarlo.
aceto? sul pesce? e poi sulla griglia calda? :-/
qui non ci sono molti estimatori del salmone, io lo faccio solo bollito e
condito con un po' di evo/limone/sale/pepe bianco emulsionati
ma era la prima volta che lo facevi?

 Ho due fette di salmone che io ho congelato.
Non pensi che le ultime tre parole della tua frase possano 
essere fondamentali nel risultato ottenuto?
Pagliotz.
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 fondamentali nel risultato ottenuto?
Purtroppo per molti la differenza fra surgelazione industriale e 
congelazione casalinga č ignota, per cui č facile che si ottengono 
risultati disastrosi senza capirne il motivo.

 risultati disastrosi senza capirne il motivo.
La solita mitologia anti-industriale, per cui magari c'è chi crede che
congelare in casa è meglio del surgelato industriale... 
Invece vale l'inverso, AFAIK :)
-- 
Enrico C
* cut the ending "cut-togli.invalid" string when replying by email *

caspita, vuoi vedere che ho beccato un'altra combriccola di snob??????
certo che il pesce fresco, magari pescato e non allevato e magari conosci
quello che lo ha pescato 10 minuti prima, è più buono, ma ogni tanto a noi
comuni mortali capita di dover congelare qualcosa!!!
Babi, non ho capito, lo hai lasciato scongelare? a temperatura ambiente o in
frigorifero?
La mia esperienza, ma non so perchè, è che se fai scongelare più lentamente
il risultato è più vicino al fresco.
ciao
Paolo P. <son.tutt...@col.culo.degli.altri> wrote in message
mn.5c707d629...@col.culo.degli.altri...
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 comuni mortali capita di dover congelare qualcosa!!!
Certo, puoi congelare tutto quello che vuoi, basta sapere che poi il 
risultato č decisamente scadente ed č inutile stupirsene.
In cucina non si puņ sperare di mangiare bene senza alcune premesse 
indispensabili, fra cui della materia prima decente.

 il giusto di sale per mangiarlo....
compro regolarmente il salmone fresco.
Ne mangio un pņ e una parte la congelo
(non posso andare in pescheria ogni giorno)
Quando decido di mangiarlo, lo scongelo
(mettendolo in frigorifero) senza nulla.
Poi lo cuocio sulla piastra,
semmai spruzzandolo con limone
se la fetta č alta, per velocizzare i tempi di cottura.
Alla fine (e solo alla fine) salo e aggiungo a crudo poco evo
E' buonissimo!
Ciao

 congelare qualcosa!!!
Leggi il labiale (di quello che ha detto Luigi):
conosci la differenza tra SURgelazione industriale e 
CONgelazione casalinga?
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 comuni mortali capita di dover congelare qualcosa!!!
Saltando di palo in frasca, anzi di salmone in orata, chiedo agli
esperti: č vero che non si riesce a riconoscere un'orata decongelata
da una fresca sul banco del pescivendolo?


 Ciao
grazie per la risposta, io l'avevo scongelato fuori dal frigo,e ho messo
sopra l'aceto,quando era gia scongelato prima di metterlo sulla piastra. 
Ho fatto cosi perche quando cucino labistecca di mare mi hanno insegnato a
fare in questo modo e viene bene.
Il salmone non l'avevo mai cucinato e abbiamo fatto una prova.
provero' a fare come mi hai detto. ciao


 "Dan&Babi"   ha scritto
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Proprio la prima, e l'ho fatta alla griglia perchè c'è scritto sulla
confezione.
l'aceto l'ho messo perche quando faccio la bistecca di mare,in famiglia mi
hanno dello di fare cosi.
cmq tante grazie e se ricomprerò il salmone lo prendero' da lessare.
ciao babi


 sulla confezione.
Scusa, ma se c'era una confezione, allora non l'hai congelato tu 
come invece hai detto. Sbaglio o non ho/abbiamo capito?
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alrisha ha scritto:
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tante grazie per il consiglio non lo sapevo, sai ha volte provo qualcosa
di nuovo ma non sono una gran cuoca,
ora quando scongelerò so che devo mettere in frigo per farlo lentamente.
ciao babi


 Pagliotz.
E' una confezione di pesce fresco che io ho congelato.
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 babi
Allora di che confezione parli?
P.


 Ho fatto cosi perche quando cucino labistecca di mare
Scusa ma ........ che cos'è la bistecca di mare??
Ciao
Sabrina


sě, la conosco benissimo la differenza, ma, come ho detto sopra, non č a
questa risposta che mi riferivo.
Penso che la congelazione casalinga puň essere a volte necessaria per non
buttare qualcosa di fresco che non si riesce a consumare immediatamente.
 !!!non conosco il genovese!!! quindi non capisco se mi hai insultato, spero
di no.
ciao

le ho trovate snob
Io sono snob.
Ciao,
G.

Scusa ma ........ che cos'è la bistecca di mare??
Questa:
http://i1.tinypic.com/nn8g8o.jpg
Ciao,
G.

 Io sono snob.
però sei anche molto simpatico!
ciao

 Ne mangio un pò e una parte la congelo
La consistenza non diventa leggermente stopposa, rispetto alla
tenerezza del salmone fresco? Insomma, non noti differenze? 


 ha scritto nel messaggio 
news:6acuu15csmc7590a3...@4ax.com...

Simpaticissima! 

 Invece vale l'inverso, AFAIK :)
Eppure, anche se non riesco a capacitarmene, a me capita il contrario. Il 
pesce che compro fresco e conservo nel congelatore lo trovo più che 
accettabile anche dopo molte settimane; mentre tutte le volte che acquisto 
quello del banco sottozero mi ritrovo nel piatto qualcosa di indecente. Per 
non parlare poi di quell'odore di ammoniaca che capita qualche volta, ma di 
ciò se è già detto in un thread di tempo fa.
Sergio. 

Io sono snob.
rotflastc
un vero snob ammette di essere snob infatti
--
Saluti, Lotta

non parlare poi di quell'odore di ammoniaca che capita qualche volta
conta la qualità
--
Saluti, Lotta

 ha scritto nel messaggio
news:6acuu15csmc7590a3...@4ax.com...

Rotfl!
Ma mi è rimasta la curiosità!!
Sabrina

 Enrico C
Guarda io mangio il salmone almeno 3 volte alla settimana e di solito
lo surgelo, ma differenze di gusto da quello fresco non ne ho mai
trovate.
La consistenza stopposa per me dipende dalla cottura, se lo fai cuocere
troppo si che diventa stopposo!