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Titolo: Pesce Gatto

Pescatore principiante, ho preso un Pesce Gatto di kg. 1,850.
Problema : come lo posso cucinare?
Suggerimenti?
Grazie anticipatamente.
Scyther, saluti.
--
"La pesca, si può ben dirlo, è tanto simile alla matematica che non si
riesce mai a impararla del tutto".
Izaak Walton, - Il Perfetto Pescatore-


A detta del marito pescatore, il peso non indica un vero proprio pesce gatto
(nostrano), ma un "americano" o un pesce siluro.
Se è un siluro non è molto buono da mangiare, se è un americano va un po'
meglio; in entrambi i casi la soluzione migliore è tagliarlo a trance e
cucinarlo in umido (trito di aglio e prezzemolo soffritto in olio, vino
bianco, pomodoro).
I pesce gatto piccoli (nostrani) sono invece molto apprezzati fritti.
ciao
Rossella


 Rossella
poi, per la serie facciamoci del male ma in maniera gustosa, qui vengono
messi in umido e serviti con polenta.
ciao
laura

 A detta del marito pescatore, il peso non indica un vero proprio pesce gatto
 
Marito pescatore???? Wow! Che ne diresti di un pò di sano spionaggio
industriale? Sono super-gradite ricette su qualunque pesce di mare...
(hà da passà Agosto...:)
ciao
        Stefi

 ha scritto nel messaggio
news:1fgyt2k.1c...@ppp-46-134.27-151.libero.it...

IL consorte, pescatore dilettante, ieri è uscito in barca con un amico e ha
portato a casa, oltre ad un po' di sgombri, anche una razza di 10 kg. Io non
ho visto il mostro e dubito che sia commestibile, ma adesso giace a pezzi in
freezer. Gli sgombri invece li abbiamo cucinati al tegame, con vino bianco,
abbondanti erbe aromatiche e un filo d'olio buono sopra alla fine. Pappati
al volo, non è rimasto nulla. Ferragosto non è andato poi tanto male....:)))
ciao
Rossella

 al volo, non è rimasto nulla. Ferragosto non è andato poi tanto male....:)))
 
Direi di no... pescati e mangiati... (sospiro :). E perché la razza non
sarebbe commestibile?
ciao
        Stefi

freezer. Gli sgombri invece li abbiamo cucinati al tegame, con vino bianco,
Non sono molto esperta di mostri marini, ma mi avevano detto che la
morte della razza, o almeno della sua carcassa, è bollita, perchè se
ne può ricavare un ottimo fumetto di pesce. Fammi sapere .-)
Claudia

 morte della razza, o almeno della sua carcassa, è bollita> Claudia
E perche' la trattate cosi' male?? La razza non se lo merita, le ali, con
lisca cartilaginea, sono ricoperte di carne saporita anche se un po'
sfilacciosetta. Vanno completamente spellate (ha una pelle durissima) e le
ali fatte a pezzi tipo "ventaglio" non troppo grossi. Io la cucino in
guazzetto: un fondo d'olio evo in tegame, aglio e mezzo scalogno tritati,
prezzemolo a soffriggere poco poco. Poi metto la razza, aggiungo un po' di
vino bianco e tante erbe aromatiche tritatissime (timo,
maggiorana,santoreggia,rosmarino, insomma quelle che hai sottomano,
l'importante e' che siano ben equilibrate e quasi polverizzate). Quando il
sughino s'e' rappreso metto i pomodorini freschi spaccati a meta', un po' di
sale e una bella macinata di pepe nero. Quando le ali di razza sono cotte e
morbide, spegni. Deve restare un bel guazzettino da portar via nel piatto
con il pane. A volte faccio una variante aggiungendo, quasi a fine cottura
poche olive .Tra l'altro, non avendo spine, per i bambini va benissimo!!!
Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

.........
Infatti! Anch'io la uso in guazzetto, poi č un ingrediente essenziale
nel brodetto... non mi pare tanto tremendo come pesce, anzi... 
ciao
        Stefi

 ha scritto nel messaggio
news:212Z162Z73Z81Y1...@usenet.libero.it...
ro.it
megacut  salvato tutto!!!!
grazie!
In effetti so che si tratta si un pesce commestibile, ma mi sembrava non
dovesse essere tanto buono, forse per il suo aspetto :))
Lunedģ mi cimenterņ, anche se la pellaccia mi fa un po' senso :( ; poi vi
aggiorno.
ancora grazie
Rossella

Conoscevo un pescatore professionale di pesce gatto. Aveva un lungo
apparecchio acquaio come aperto serbatoio. Prima di preparare la carne
per vendita lasciava il pesce nuotare in acqua fresca chiara per
rimuovere il sapore di fango. Dopo un bagno gentile di tre giorni,
levava il pesce con amo forte e paranco. Erano come squali, 1 a 2 metri
e 20 a 35 chili, più grande del tuo pesce gattino.
Rimossi pelle e intestini tagliava filetti per vendita.
Martino


 e 20 a 35 chili, pi  grande del tuo pesce gattino.
I pescetti gatto che ci sono qui nel vecchio mondo sono più 
piccolini, ma hanno una caratteristica: quando li friggi (o 
cuoci) già tolte le interiora e la testa, saltano nella pdella, 
a volte saltano fuori dalla padella e vanno a passeggio in 
cucina. Non vorrei fare un'esperienza comq questa con i 
pescigatto americani...
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 portato a casa, oltre ad un po' di sgombri
Dio strabenedica, di questa stagione, i pescatori *da barca*, che escono e
ritornano con quintalate di pesce che poi non sanno dove mettere e
sbolognano a vicini di casa, amici, parenti ecc...
L'altra sera, in campeggio dai miei, ci siamo fatti una scorpacciata di
tonnetti pescati qualche giorno prima.
Sfilettati e grigliati, gli avanzi li ho messi sott'olio e me li sono
portati a Bologna, ma mi sa che non durano...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing