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Titolo: Jogurtcasalingo

E' possibile fare lo jogurt in casa ? e se si,come procedere?

E' possibile fare lo jogurt in casa ? e se si,come procedere?
STONF...
° 
°
°
.
Abbi pazienza per lo svenimento ma questo argomento e' stato dibattuto
probabilmente piu' degli spaghetti al pomodoro. Se mi mandi in casella
un messaggio col titolo   Yogurt    ti mando con un autoresponder
automatico la ricetta che ormai e' stampata a caratteri di fuoco sulla
pietra :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

E' possibile fare lo jogurt in casa ? e se si,come procedere?
Assolutamente no.
Lo yogurt è un prodotto industriale dell'induestria ad altissima
tecnologia alimentare.
La yogurtatrice è più ingombrante di una rotativa da quotidiani e
costa svariati miliondi euri.
Da retta, comprati la crema di yogurt Mueller e vai contento.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 wrote in message
hn2bluotcdl7svam5...@4ax.com...


raffreddare molto lentamente coperto da una coperta. buonissimo
E' piu' o meno lo stesso metodo che usava mia nonna, quando ancora gli
andava di farlo. Ora lei approfitta di quello fatto da me :).
Il metodo che ho imparato qui nel NG e' migliore, anche se ogni tanto
non funziona, per qualche motivo.
Procurati un vasetto di yoghurt qualsiasi, basta che dentro ha i
fermenti lattici Bulgaricus e Termophilus. Se ne ha altri...meglio
ancora... in questo modo puoi "replicare" l'LC1 e tutti gli yoghurt
che vaddo di moda oggi.
Procurati del latte (fresco e intero e' meglio)
procurati una lampadina da 40W e una prolunga.
riscalda il latte fino a 35-40 gradi (usa pure il termometro per la
febbre).
mischia molto bene (e' veramente importante) il latte con un
cucchiaino di yoghurt. Non serve molto yoghurt, ma e' davvero molto
importante che tu mischi tutto bene. Un buon modo e' stemperare lo
yughurt con una cucchiaiata di latte, e aggiungere poco a poco il
latte, e non versare lo yughurt nel latte.
Metti il tutto in una contenitore chiuso di plastica (opaca, e'
importante). Mettilo in _FORNO_ (tranquilla, ora ti spiego) a circa
mezz'altezza. Se il contenitore non e' opaco mettici sotto un foglio
di giornale.
Metti la lampadina accesa in basso, nel forno.
Lascia un poco socchiusa la porta del forno (in questi tempi fa caldo,
d'inverno invece lascia la porta chiusa).
Aspetta 3 ore o piu'.
Metti il tutto in frigo a riposare qualche ora.
FINITO.

raffreddare molto lentamente coperto da una coperta. buonissimo
Con questo distruggi 25 anni di esperienze sullo yogurt casalingo. :-)


non funziona, per qualche motivo.
Dire "qui nel NG" non basta: 
mi devi 10 euro di multa per l'omesso ©  :-)) 


 wrote in message aj3s4s$6ic$1...@serv1.albacom.net...


negozi di casalinghi.
Tu lo leggi intensamente questo niusgruppo vero ?


 mi devi 10 euro di multa per l'omesso ©  :-))
Come ©, non era R? :-))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

mi devi 10 euro di multa per l'omesso ©  :-)) 
Si' scusa...in verita' non ricordavo bene chi fosse l'autore (con i
nomi sono un disastro). Ci sono stato a pensare per un minutino, e poi
ho deciso di non fare un torto ancora piu' grave (attribuendo il
merito magari a Gennarino) :)

Tu lo leggi intensamente questo niusgruppo vero ?
Non ha detto una falsita'. Una Yughurtiera costa sui 5-10 euro, e uno
yoghurt lo tira fuori...
Che poi il tuo metodo sia migliore...anche se secondo me tocca fare
un'indagine piu' scientifica per vedere che effetti hanno la
temperatura iniziale, l'umidita', e la temperatura ambiente, oltre ad
esaminare le variabili tempo ed acidita'.

 wrote in message
3d5aa2cd...@powernews.inwind.it...


esaminare le variabili tempo ed acidita'.
Eeeee.... la yogurtiera tutto questo lo farebbe ?
Per me la yogurtiera equivale alla scatola Cameo per fare una torta.


Per me la yogurtiera equivale alla scatola Cameo per fare una torta.
E' semplicemente un'incubatrice che mantiene il calore costante. Per
lo meno, la mia la č. E lo yogurt mi č andato a pallino solo una volta
(in cui avevo sperimentato di riscaldarlo soltanto invece che
bollirlo), in cui č venuto un po' grumoso ma comunque commestibile.
Tutto qui. L'accrocchio č una cosa ottima, ma anche una yogurtiera
funge egregiamente.
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

Per me la yogurtiera equivale alla scatola Cameo per fare una torta.
Insomma. La yoghurtiera e' come il tuo metodo, solo che non hai la
possibilita' di variare i fattori esterni. Gli ingredienti sono gli
stessi.

stessi.
Infatti; gli ingredienti sono latte, starter, calore x e tempo y.
Il metodo non e' mio ma e' vecchio come il mondo. Lo yogurt si fa da
secoli coi mezzi piu' semplici come la coperta di lana che e' gia' un
po' meglio della yogurtiera casalinga. Quelle industriali, come dici,
certamente hanno sotto controllo tutti gli elementi ma non si capisce
come mai lo yogurt  che si produce in italia sia in assoluto il
peggiore tra tutti gli yogurt di altri paesi. 
La yogurtiera casalinga, nata per ovvii motivi commerciali, ha dei
difetti che potrebbero essere eliminati facilissimamente, come, ad
esempio un reostato/termostato per regolare la temperatura che e'
troppo alta, e delle istruzioni piu' intelligenti, scritte da qualcuno
che abbia appena qualche cognizione sullo yogurt.
Una yogurtiera intelligente potrebbe anche avere la parte di sopra
intercambiabile in modo da potere a volonta' e/o alla bisogna,
sostituire i 6 vasetti con un contenitore da litro.
La "mia"  lampadina altro non e' che una yogurtiera assai primitiva ma
migliore della coperta in quanto il calore e' costante; e'
definitivamente meno elegante della yogurtiera ma mi consente una gran
duttilita', potendo fare il quantitativo necessario ( 3 recipienti da
4 litri l'uno nel forno da 90cm, quando avevo il ristorante) in solo 3
ore. Non si capisce perche' le yogurtiere ci debbano mettere 12 ore a
fare il benedetto prodotto.


 Ringrazio tutti per i consigli       Grazie  Alex
Buaaaah! Ma perché, perché?
Alice / scorata
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

ma anche una yogurtiera funge egregiamente.
Per batch da 2 l di latte?
Quale, di grazia?
Mio figlio me ne regalette ian della Solis con 6 vasetti da 125 g
l'uno, manco c'incomincio a far colazione.


 La yoghurtiera e' come il tuo metodo, 
La mamma di un mio amico turco di Istambul, ma lei nativa
dell'Anatolia, raccontando come loro fanno lo yogurt, e ne fanno tanto
ed più che ottimissimo, diceva che loro prendevano il latte appena
munto, lo innestavano con quello della volta prima e poi lo mettevano
in una specie di zangola con coperchio ermetico che poi mettevano in
mezzo alla paglia, o al fieno, per un tempo noto, ma variabile in
funzione della meteo, e d'inverno nella stalla.
Le yogurtiere fanno delle quantità da signorine, non fieri yogurtisti.


fare il benedetto prodotto.
Questo perche' le yoghurtiere in commercio fanno schifo, non perche'
_non_ funzionino.

 Le yogurtiere fanno delle quantità da signorine, non fieri yogurtisti.
Premessa : non mangio abitualmente yogurt, pero' 'sta storia dell'accrocchio
mi sfizia assai e mi sa che prima o poi...
Ordunque : domanda semiseria e forse un po' imbarazzante, per te e anche per
Sua Luminescenza Rurale che  dal livello del mare.
Ma con tutti sti litri di yogurt che vi producete e vi sorbite, che rapporto
ci avete col sig. Pozzi-Ginori ? ...si insomma non e' che mi tenete sempre
occupato il WC?
:-PPPPPP
Gillo # 1 / tuttorosso...
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

occupato il WC?
Per quanto mi riguarda non ha alcuna influenza "in quel senso";
certo che se poi lo riempi di marmellata di prugne..... :-)))))))))))


occupato il WC?
Io vado ad onde, nel senso che per periodi mi pappo litrate di yogurte
e per periodi lo ignoro, ma non ho notato differenze defecatorie, solo
sospiri di sollievo dalla fauna batterica al di sotto del cardias


 diarrea... chissa' se si puo' usare come starter per lo yoghurt :-o
ommamma...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )


diarrea... 
Enterogermina.


nostra tradizione e lo mangiamo come i tedeschi mangiano la pasta.
Ecco, questa mi sembra piu' azzeccata ma appena uno si rende conto che
se se lo fa' in casa gli viene meglio ecco che smette di fare il
tedesco.


Perche agli italiani piace cosi'.
Alice, in un altro 3ad ha scritto una cosa vera che traslata mi porta
a scrivere; agli italiani piace ciň che trovano.
Quello che dici sarebbe vero se venisse offerto un prodotto diverso,
ma non č il caso; e di 57Moni di italiani, quanti hanno avuto
esperienza diretta di yogurt degni di questo nome? e tornati a casa
cosa hanno trovato?


Ehhhhh, la gente si mangia certe schifezze!
Ecco, questo e' il punto chiave. :-(


 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
da alcuni anni, ormai, mangio fuori casa per motivi di lavoro.
A parte la filiale in cui ero sino a febbraio, dove fortunatamente avevamo
un ristorante pizzeria a 6 km al quale ordinavamo telefonicamente il pranzo
ogni giorno e, con una corsa spasmodica (la pausa è di un'ora) riuscivo a
mangiare cose decenti, ora abbiamo un bar proprio di fianco alla banca.
Per carità, la buona volontà ce la mettono, ma non si può andare a panini a
vita.....
Per quanto si cerchi di alleggerire i ripieni (mozzarella e verdure
grigliate, mozzarella e pomodoro, prosciutto ecc.) escludendo le salse in
quantità industriale, diventa veramente difficile. In alternativa ci sono
dei primi precotti diversi sono nel nome: l'aroma che sprigionano è uguale
sia che si tratti di gnocchi ai formaggi o tagliatelle ai funghi.
Ora io, per motivi diversi (sia la dieta che le mie allergie alimentari) mi
sono attrezzata con un piccolo frigo e mi porto da casa il pranzo. Mi sento
molto strana con la mia borsa con i contenitori ermetici ma sto decisamente
meglio. Chiaro che devo alzarmi un po' prima per prepararmi quello che mi
porterò via..........sob.
L'alternativa è un centro commerciale ad un paio di km dove troviamo mc
Donald, una pizzeria, ed un bar dove comunque fanno panini e qualche
insalata.
Purtroppo, a volte, il mangiare schifezze non è una scelta.
L'importante sarebbe non essere assuefatti a tal punto da non riuscire più a
capire quando si sta mangiando una cosa buona.
Il figlio di una amica mangia la carne solo da Mc Donald: la bistecca di
casa è "dura e cattiva"!!!!
ciao
laura

 Per batch da 2 l di latte?
Io ho osato mistificare il metodo dell'accrocchio come segue:
avevo acquistato una yogurtiera lidl coi vasetti (costava pochissimo
ed aveva pure il termometro....)che peraltro ogni tanto uso per il
vasettino per i pargoli; in seguito ho acquistato per la
fantasmagorica cifra di L. 7000 un contenitore frigoverre in vetro da
litri 2 (quelli col tappo azzurrino e la O.R. bianca) che si adatta
miracolosamente bene alla base della yogurtiera; soltanto, ha la base
un po' concava, percio' verso 2mm di acqua a fare da *adattatore* sul
fondo della yogurtiera medesima. per il resto utilizzo le istruzioni
di Gianmaria (quantita', procedimento diluitorio e infornamento). Il
fondo-yogurtiera e' pur sempre una bella resistenza termostatata e
timerizzata, il che non guasta...Inoltre mi consent...EHM...permette
di usare il vetro anziche' la plastica opaca, visto che non emette
luce.
Ah, poi avevo acquistato sia filtri per caffe' tedesco che filtri per
friggitrice (piu' cari ma molto piu' resistenti) con l'intento di
fissarli all'orlo del frigoverre con un grosso elastico per
capovolgere il tutto e scolare, ma qui... DELUSION! Purtroppo ho
inventato il barometro a yogurt: non entrando aria dal fondo, il siero
si rifiuta di uscire dal filtro....Ne escono solo alcune gocce
all'inizio...BOOOH!
Ciao
Mirko

costa pochissimo.
Mi metto a cercare pure questa visto che con le altre ( latini etc)
non ho avuto successo.


costa pochissimo.
la garofalo č arrivata anche a milano, quando all'sss lunga c'č stata
una specie di festa della pasta... veramente ottima.
ho provato anche la latini, regalata da una coppia che va spesso a
osimo. il formato era uno di quelli piů "tosti", ovvero le farfalle:
per la maggior parte delle marche la farfalla di scuoce ai lati e
rimane dura al centro, quella latini era perfettamente cotta.
--
ConsyDalPortatile
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Enterogermina.
esistono anche gli enterobacilli, una scatola ne contiene 10 bustine
da diluire in acqua o succo di frutta, ne va presa una o due al
giorno.
fanno molto bene, soprattutto a chi ha la sindrome del colon
irritabile (che a seconda degli individui, causa stipsi e / o diarrea,
dolori e/o crampi addominali, gas intestinali etc).


 trovano. 
Credo non solo agli italiani: pubblicità e marketing sono fatti 
apposta per farci pensare che ci piaccia quello che troviamo, e 
funzionano a tutte le latitudini e longitudini.
Alice



Ciao 
appena tornata da un vacanza in Grecia sono finalmente venuta a
contatto con il famoso Yogurt greco me ne mangiavo quasi 1/2 kilo al
giorno e l'unica cosa che mi e' dispiaciuta e' non aver potuto
prenderne un vasetto da portare a casa per cominciare una coltura, ma
il ritorno e' durato una giornata tra traghetti e coincidenze di
aerei.
Comunque era buonissimo la marca era Total assolutamente non acido e
secondo la scritta che ho decifrato nel mio greco da liceo diceva 10%
di grasso era infatti molto cremoso, ora con l'accrocchio e latte
intero qui' lo definiscono 3%( e anche una mia amica che aveva una
stalla mi ha assicurato che il latte intero ha sui 3% di grassi) come
faccio a fare uno yogurt al 10% di grassi?
( ammetto che io del colestorolo me ne frego.)
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

faccio a fare uno yogurt al 10% di grassi?
Aggiungi panna ed hai "ricostruito" il latte intero.
So che diverse centrali tolgono una quantita' variabile x di panna
sempre e comunque, quindi anche il latte intero cosi' intero non e'. 


 Aggiungi panna ed hai "ricostruito" il latte intero.
Naaaaa... o, meglio, non solo.
La risposta giusta e', semplicemente, *filtrandolo*.
Attraverso questa operazione, cala infatti il contenuto in acqua e aumenta
la proporzione in altri ingredienti.
( Es. Se su 1000 gr di iogurt ho il 5 per cento di grassi, filtrandolo e
portandolo a 500 gr, mi restano sempre gli stessi grammi di materia grassa
MA IN PROPORZIONE FANNO IL 10 PER CENTO).
ps. io che correggo Sua YogurtiScienza... non c'e' piu' religione!!! ;-)))

ps. io che correggo Sua YogurtiScienza... non c'e' piu' religione!!! ;-)))
mal te ne incolse ;-))))))


 supercompattissimo ( Aruna ad esempio non lo vuole filtrato).
Gianmariuccioooo...?! Ti preparo na' tazzulella di cafe'?! Miriott aveva
chiesto come fa ad ottenere lo yogurt di tipo *greco* e NON uno
semplicemente piu' grasso! :-)
E quello greco si fa *filtrandolo* - come ottimamente spiegatomi da un
collaboratore del mio sito che NON conosci .
E se provi a innescarmi una flame su questo, giuro che il caffe'te lo faccio
con quello che ho macinato prima di andare in ferie, con la moka e te lo
zucchero pure... tie'!!! ;-)))

zucchero pure... tie'!!! ;-)))
Nooo... Noooo...  NOOOOOOOO....   
STONF     :-)))))))


 ( ammetto che io del colestorolo me ne frego.)
SMACKKKKKKKKKK :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

STONF     :-)))))))
(Che io, intanto, *riscaldo* il caffe', che *riscaldato* - un caffe' come
questo - e' sicuramente piu' buono... :-)

calo della quantita' dello yogurt conseguente ad un filtraggio.
Prova a vederla cosi'; prendi 100 gr di yogurt al 3% e 100 gr di
yogurt al 10% entrambi sgocciolati.
Ora se a 100gr di yogurt fatto con un latte al 3% di grassi togli
l'acqua sara' uguale o diverso da 100gr di yogurt fatto con latte al
10% di grassi ?


 10% di grassi ?
Se lo fai con un latte al dieci per cento e filtrando togli i 500 gr di
siero dell'esempio di prima, tu ottieni uno iogurt al 20 per cento di
grassi. Se poi non lo filtri, il tuo ragionamento fila: solo, pero' NON
stiamo piu' parlando di iogurt greco, il tipo cioe' oggetto della domanda...
 HAI CAPITO MO' quello che intendo io?! Francamente, meglio di cosi' non
riesco mica a spiegartelo... :-((
(Intanto  che ci pensi su io vado a *bollire* il tuo caffe'... ;-))

(Intanto  che ci pensi su io vado a *bollire* il tuo caffe'... ;-))
Nonostante questa tremenda minaccia non riesco a non replicare:
capisco bene cio' che tu dici ma ho ancora delle obiezioni.
E' vero che se togli l'acqua proporzionalmente mangi piu' grasso ma
solo perche' stai mangiano il doppio di quanto avresti mangiato; se la
dose e' una tazza colma, e tu quella ti mangi, se e' colma di yogur
non sgocciolato mangerai meno proteine e meno grasso della stessa
tazza colma di yogurt sgocciolato ma questo non significa che stai
mangiando uno yogurt piu' grasso, significa solo che hai mangiato il
doppio di yogurt meno grasso; il totale di grassi ingurgitati e' lo
stesso ma ti sei riempita la panza d'acqua. 
Mi era parso che l'aspetto principale della domanda di Miriam non
fosse quella di rifarsi uno yogurt *greco* tout court ma di farselo
*GRASSO COME* quello greco che e' cosi' "non solum" perche' e'
sgocciolato "sed etiam" perche' e' pure piu' grasso di partenza. 
Mo' poppiacere, non piglia' 'ste risposte come polemica che con te non
ne farei mai; se sbaglio mi bevo il caffe', vabbuo', ma credo a fondo
in cio' che dico.  


:***
Gioia miiiiiiia :-))))


 sempre e comunque, quindi anche il latte intero cosi' intero non e'.
questo e' vero ma un latte intero all'origine non avra' mai il 10% di
grassi; credo che il massimo sia piu' o meno 5%, ed e' gia' grassissimo.
molto spesso in lavorazione tolgono grasso sino a "normalizzare" al 3% (i
figli di buona donna...)
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

grassi; 
Infatti non ho detto questo ma mi sono riferito al desiderio di
Miriott di avere il 10% di grassi come nello yogurt greco. 
Piuttosto, come fanno loro a dare il 10% con latte comune ? 
Il sapore non e' quello del latte di pecora che e' assai piu' grasso;
forse creano un latte iper-intero andando oltre il valore naturale di
grasso del latte ?


 grasso del latte ?
e secondo me la risposta e' si. probabilmente fanno tutti e due (aggiunta di
panna+filtratura); nello yogurt greco della nestle' (che ho comprato una
volta per fare da starter e non ricomprero' mai piu') c'e' indicata
espressamente l'aggiunta di panna.
e' da quando sono entrato nel ng (e ci entrai proprio per questo motivo, mi
ricordo), che sono in caccia di un greco/a che ci sveli la *ricetta
originale* dello yogurt greco... :-)
--


 in cio' che dico.
Pur'io... e' *questo* e' il guaio!!! Sient'a mme, pero'... o'ccafe'
IO e TE beviamocelo buono... la ciofeca lasciamola a Marina!!! ;->>>
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

risultato.
L'acqua o la elimini prima o la elimini dopo; io nei tempi, provai
anche il primo sistema ma se devi quasi dimezzare la quantita' (
questo e' infatti il rapporto) il latte prende un altro sapore e
diventa anche giallino.


originale* dello yogurt greco... :-)
Io tempo addietro feci l'esame finestra con quello casalingo
sgocciolato ed una confezione di quello greco. Erano praticamente
indistinguibili; ne ho fatto due ciotoline identiche e pure Aruna non
trovava differenze altro che minime. prova anche tu, non con quello
nestle' ( BOICOTTARE NESTLE') ma con quello che facilmente si trova
nei super.


 nei super.
ce n'erano solo 2 marche, e quell'altra non mi convinceva per niente.


 percentualmente.
Meno male... mi sento meno sola!!! ;-)
PS. BOICOTTA NESTLE'!!! :-))



mi attacco qui per ringraziare Bruna del bacio e dirvi che piu' o meno
ho capito che devo sgocciolare lo yogurt e anche aggiungere panna,
infatti io meta' del mio yogurt di solito lo faccio sgocciolare per
fare il lebane che sarebbe quel formaggino arabo di cui ho parlato
molto tempo fa' e mettendo un po' di sale e facendolo sgocciolare
tutta la notte da un litro di latte (a 3%) arrivo ad un vasetto di
formaggio di 300cc(dunque +\- 10% di grassi) ma non e' piu' yogurt
perche' e' talmente compatto che ne puoi fare delle palline.
Provero' di sicuro seno' l'alternativa e' trasferirsi in Grecia
preferibilmente in un isola:))) 
Gian Maria io posso ofrirti un caffe' turco
 o greco come lo chiamano li'!!


 diventa anche giallino.
Stesso identico risultato ottenuto da me: scartato al volo. :-(
Provai anche ad aggiungere latte in polvere... na' schifezza!!!


 ce n'erano solo 2 marche, e quell'altra non mi convinceva per niente.
Il "Total" della FAGE (con \Phi e \Gamma) è pittosto buono. Si trova qui, 
immagino che in Italia non ci siano problemi.
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

 immagino che in Italia non ci siano problemi.
grazie, vedro' al super, comunque io sto in francia.


immagino che in Italia non ci siano problemi.
Concordo, e' quello che uso io come starter o come "campione" per i
test. Roberto non e' in Italia ma credo possa trovarlo perfino lui :-)


...grazie, vedro' al super, comunque io sto in francia.
Roberto hai notato l'orario del tuo post e del mio ?
A me danno entrambi 11:11 :-))))


 A me danno entrambi 11:11 :-))))
pure a me :-))
ci sara' probabilmente anche un collegamento telepatico... :-))
c'e' un motivo per cui usi uno yogurt greco per fare da starter?
chiunque assaggi lo yogurt fatto da me decide che deve provarci per forza
pure lui... e' veramente "epidemica" la diffusione dell'accrocchio
yogurtatore!!
--


c'e' un motivo per cui usi uno yogurt greco per fare da starter?
Recentemente invece di usare il mio solito cocktail di yogurt, visto
che comunque nei super non ce n'erano di validi ho usato mezzo
cucchiaino di solo greco ed il risultato e' stato eccellente quindi
d'ora in poi quando mi servira' uno starter esterno usero' quello.


 d'ora in poi quando mi servira' uno starter esterno usero' quello.
comunque per quanto lo yogurt facesse schifo, evidentemente quelli della
nestle' i loro bacilli  li rinforzano con mutazioni genetiche: non c'e'
stato verso di far fallire la yogurtificazione mai (dopo questa affermazione
e' sicuro che la prox. volta non viene niente...:-)  ), ne' la prima volta
(usando solo il loro yogurt come starter, senza mischiarlo con altri), ne'
usando lo starter vecchio di 5 settimane, ne' usando il latte praticamente
non bollito o al contratio bollito fuori dalla pentola (dopo questa
affermazione e' sicuro che la prx. volta non viene niente...:-)  ), ne' col
latte scongelato, ne' soprattutto quando ci ha provato la mia molto
imbranata quasi-forse-ex fidanzata.
saluti
Roberto

d'ora in poi quando mi servira' uno starter esterno usero' quello.
forse mi sarà sfuggito ma........ come mai Sua Yogurtitudine NON ci ha
comunicato questa sua variazione di metodo??? abbiamo dovuto tirartelo
fuori con le pinze!!
Consy / ogni variazione va provata ^___^ (quando torna il frigo)
P.S. anche perché si risparmia, vuoi mettere comprare 3 tipi di yogurt
diversi, quindi min. 3 max. 6 vasetti (per quelli fetenti che vendono
solo a coppia). comprando solo il greco si prende 1 solo vasetto (di
yogurt buono oltretutto), oppure se si è più fortunati se ne prendono
solo tot grammi dove lo vendono sfuso (ad es. della ssslunga)!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

imbranata quasi-forse-ex fidanzata.
da come ne parli sembri sicuro che non venga qui a leggere ;-)
Consy / se mia madre venisse qui, per lo spavento potrei iniziare a
usare panna dappertutto ^___^


 da come ne parli sembri sicuro che non venga qui a leggere ;-)
e infatti e' quasi impossibile:
1) sono io quello che cucina... almeno la roba "seria" :-) quindi sono io
quello che si deve informare.
2) l'imbranataggine citata e' un serissimo ostacolo anche (soprattutto?) al
mondo informatico!
3) anche se lo leggesse non scoprirebbe niente che non ci siamo gia'
detti...
Rob/ che non ha neanche la voglia di fare le mozzarelle, figurarsi un po'...

 
Vero! Per un pezzo non ho fatto lo tzatzichi perché al Tigre non trovavo
lo yogurth greco, invece ce l'hanno sfuso e buonissimo al banco!
ciao
        Stefi

visto
Qui a PG e' l'unico che si trova ed in quasi tutti i super.
per fortuna che e' quello bbuono :-)


 Vabbe'... ma se scopre che lo dici anche ad altri...
direi che, vista la situazione, non cambierebbe molto.
e comunque mica siete "altri qualunque"! siete quelli del cucinone, no? :-)


 visto
all'Esselunga lo vendono di sicuro, poi sei riuscita a fare il pane di
segale? (ho trovato un libro favoloso pieno di ricette che ti piacerebbero
alquanto, porta pazienza che poi le posto)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

e comunque mica siete "altri qualunque"! siete quelli del cucinone, no? :-)
se fossi la tua quasi-ex-etc fidanzata, mi incazzerei -e di molto- lo
stesso :-)
Consy / ma io sono strana ^__^



direi proprio di no se non hai anche la farina di grano saraceno...
per fare la polenta taragna:
farina di granoturco (mais)
farina di grano saraceno
burro
formaggio fresco tipo bitto, casera...
sale
acqua
preparare la polenta con le due farine (in commercio esiste anche già
mescolata) a metà cottura incorporare il burro e poco prima che la polenta
sia cotta aggiugere il formaggio tagliato a fettine o dadini e mescolare
senza che si sciolga del tutto.
mettere su di un tagliere di legno e servire subito, ben calda fumante e
filante!!
...Manu...

 sottile sottile (come quella per panificare) va bene lo stesso?
no, per la polenta ci vuole quella macinata più grossa, con quella che hai
oltre al pane ci puoi fare i pizzoccheri
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 saraceno, giusto?
giusto, molto corta :-)
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 le ricette collaudate sono sempre gradite :)
se mi dai il tuo indirizzo giro in posta (sul gruppo è già passata più volte
se mal non ricordo)
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