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Titolo: Savoiardi







Savoiardi


Ingredienti:


 


200 gr di farina tipo 0
                     

200 gr di zucchero


4 uova
                                        

3 cucchiaini rasi di lievito in polvere


1 tazza di latte
                             

1 noce di burro


zucchero a velo
                              

sale


 


Montate con lo zucchero 4 tuorli d’uovo, aggiungete la farina 
e tre cucchiaini rasi di lievito in polvere. Montate a neve ben ferma 4 albumi 
ed incorporateli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto in 
modo da non farli smontare.


A questo punto se il composto fosse troppo sodo unite un po’ 
di latte.


Ora ponete l’impasto in una tasca per dolci, su cui avrete 
montato la bocchetta rotonda e ricoprite con la carta forno
  
una teglia abbastanza grande. Formate 
tanti bastoncini di circa 7 centimetri di lunghezza ponendoli abbastanza lontani 
fra loro in modo che quando lieviteranno non si attacchino. Cospargeteli con un 
po’ di zucchero a velo ed infornate a forno caldo (180°) e cuoceteli per venti 
minuti circa. Questi biscotti devono gonfiarsi in cottura, ma devono rimanere 
chiari, per cui se dovessero colorirsi troppo copriteli con un foglio di carta 
di alluminio e terminate la cottura.


Quando sono freddi staccateli dalla teglia e conservateli in 
una scatola di latta 


 


Lory


-- 

Io ne ho viste cose che voi umani non potreste immaginarvi...
navi da 
combattimento in fiamme al largo dei bastioni di Orione..
..ho visto i raggi 
B balenare nel buio vicino alle porte di Tannhauser...
e tutti quei momenti 
andranno perduti nel tempo, come lacrime nella pioggia"


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strana ricetta di savoiardi: latte, lievito... č la prima volta che ci vedo 
questi ingredienti.
Toglimi una curiositą: ma tu non hai provato queste ricette oppure si?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

mi permetto di dubitare molto di questa ricetta, per motivi gia' esposti da 
Eunice, e di riproporre la mia.
  Faccio anche rispettosamente notare che 3 cucchiaini di lievito sono quasi 
due bustine: su 200 gr di farina il  risultato sarebbe di sentire sulla 
lingua come uan foresta di aghi nemmeno troppo appuntiti, che pizzicano 
dannatamente
Paolo
 

 esposti da Eunice
Ahem... Eunice ha postato solo la ricetta...
Ero io alquanto dubbiosa :)))


 Ero io alquanto dubbiosa :)))
  e io chiedo scusa per la mia distrazione.  a quell'ora del mattino, 
effettivamente, non ho ancora preso il caffe' che mi alza definitivamente la 
pressione. perdono
Paolo

 
ma figurati!!!
Posso? Smack :)


 Toglimi una curiositą: ma tu non hai provato queste ricette oppure si?
questa ricetta no... presa dal libro dell'altra volta
le coviglie si
se ci sono prb o se c'č qualche errore vi posso segnalare solo quelle
provate e non quelle ancora sconosciute alle mie pentole :-)
Lory
-- 
La cultura č parlare latino, greco antico, francese, spagnolo, russo,
tedesco, inglese e a vanvera.
  \ | /
        (@ @)
 ---o00-(_)-00o---
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 questa ricetta no... presa dal libro dell'altra volta
  ecco,  con grande tranquillita' cancellala dai tuoi appunti, e risparmia i 
pochi euro egli ingredienti per provarla.: sarebbe cmq un fallimento
  vado a memoria (postai la ricetta eoni fa):  si parla di un 120 gr di 
farina con 3 uova+1 tuorlo, poco piu', poco meno.  una proporzione come 
questa ti garantisce la lievitazione, cosi' come succede al pandispagna, 
senza alcun intervento di alcun tipo di lievito.  
E la scarsita' di farina fa si' che tu non abbia nemmeno bisogno del late 
per allungarla
Paolo

 ha scritto nel messaggio
  ecco,  con grande tranquillita' cancellala dai tuoi appunti, e risparmia i
pochi euro egli ingredienti per provarla.: sarebbe cmq un fallimento
  vado a memoria (postai la ricetta eoni fa):  si parla di un 120 gr di
farina con 3 uova+1 tuorlo, poco piu', poco meno.  una proporzione come
questa ti garantisce la lievitazione, cosi' come succede al pandispagna,
senza alcun intervento di alcun tipo di lievito.
E la scarsita' di farina fa si' che tu non abbia nemmeno bisogno del late
per allungarla
Paolo
Personalmente detesto i savoiardi :-(( ho molte ricette scritte che sono
prese da un ricettario di cucina partenopea, alcune sono come quelle che
giravano a casa mia altre no, ho pensato che essendo valide le une
potrebbero esserlo anche le altre, ma non le ho provate tutte.
Mi fa piacere anzi poterle confrontare con voi e scoprire magagne di vario
tipo.
Cmq se non vi va di vederle postate o se volete solo quelle testate ditemelo
che non le mando :-)
Grazie per la ricetta!
Lory
-- 
La cultura è parlare latino, greco antico, francese, spagnolo, russo,


 Lory
Paolo