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Titolo: pepparkakor

Ragazzi, in rete avrò trovato 100 versioni diverse della ricetta dei famosi
biscotti svedesi al ginger... vcoi che mi dite? Li conoscerete spero......!!

biscotti svedesi al ginger... vcoi che mi dite? Li conoscerete spero......!!
riporto una ricetta che credo fu postata da Anna MCM, ma non sono
sicura... a me come ricetta ispira parecchio, prima o poi la faccio
Pepperkakor (Biscotti allo zenzero e cannella)
- Svezia
1,250 g di farina
250 g di zucchero
125 ml di miele liquido
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
125 ml di acqua 
250 g di burro
2 cucchiaini di bicabornato
Fate bollire nell'acqua lo zucchero e le spezie per circa
due minuti. Fate raffreddare il composto, e aggiungete
il burro, la farina e il bicarbonato. Lavorate con 
rapidita', e con l'impasto formate una palla, che, dopo
aver avvolto in una pellicola trasparente, farete riposare
in frigo per 24 ore. Trascorso questo tempo, adagiate la 
pasta su una tavola su cui avrete posato una carta oleata
per dolci. Con l'aiuto di un matterello stendetela per uno 
spessore di 2 mm, e con degli stampini (o con un bicchiere) 
ricavate i biscotti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi e fatevi cuocere i 
biscotti per 5-10 minuti. 
--
Consy@Home&Office
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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 - Svezia
[...]
Io invece uso questa ricetta....
100 gr zucchero canna scuro
120 gr farina
50 gr di burro
1 cucchiaino bicarbonato (o lievito per dolci)
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di zenzero
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per mezz'ora.
Lavorarlo con una frusta e aggiungere prima lo zucchero e poi la farina in
cui siano stati versate sia le spezie che il bicarbonato.
Fare una palla e farla riposare per mezz'ora in frigo.
Spianarla fino ad un'altezza di pochi millimetri.
Ritagliare come si vuole.
Infornare a 140 gradi per 20 minuti.
Mangiare i biscotti quando sono freddi.
A parte le dosi mi sembrano simili ai tuoi:-)
Emy

A parte le dosi mi sembrano simili ai tuoi:-)
e mi segno pure questa grazie :)


 Io invece uso questa ricetta....
[cut]
Giusto oggi ho fatto i gingerbreads, e dato che sono parenti stretti di
questi e mi sono usciti piuttosto buoni vi riposto la ricetta, che il
simpatico gugol ha trovato negli archivi ^^
Eccola:
Biscottini speziati (Gingerbread)
500 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero di canna o mascobado (Equosolidale)
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 gr melassa (o miele)
2 cucchiaini di zenzero (polvere)
2 cucchiaini di cannella (polvere)
1 cucchiaini di pepe o pimento (polvere)
1 cucchiaini di chiodi di garofano (polvere)
 Setacciate più volte la farina con il bicarbonato, il lievito per dolci e
trasferite il tutto in una grossa ciotola. Aggiungete tutte le spezie e
mescolate con un cucchiaio di legno. Tagliate a pezzetti il burro già
ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungetelo alla farina e impastate
brevemente.
Unite lo zucchero, la melassa, l'uovo e lavorate il tutto energicamente fino
ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola
alimentare e fate riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Liberate l'impasto dalla pellicola, lavoratelo brevemente sulla spianatoia
infarinata, quindi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia
spessa circa 1 cm o anche meno se le formine sono piccole. Ritagliate il
maggior numero di biscotti usando tagliapasta di forme diverse, trasferiteli
su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocete le forme in forno preriscaldato a 180°C per 5-10 minuti, a seconda
della grandezza delle formine.
Quando avranno preso colore, estraete la teglia dal forno e lasciateli
raffreddare completamente.
Riporre in scatole di metallo o decorare.
[Posted by giovanna on 12-12-2001]
Secondo me però sono un po' troppo dolci così, quindi forse con un miele
poco dolce vengono meglio... io avevo quello d'arancia
Ciao
Dreamstalker

 e mi segno pure questa grazie :)
de nada:)
Emy