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Titolo: Ho fatto il burro!!

...e ora sono l'uomo piů felice del mondo ^___^
(ci vuole poco, vero?)
Tsubo

 Tsubo
Paolo

 si. ora manca solo il pane sotto, e la marmellata sopra... :)
O anche la marmellata sotto ed il pane sopra, tanto e' cosi' che
finisce quando cade sul tappeto :-)
Ciao,
G.

  si. ora manca solo il pane sotto, e la marmellata sopra... :)
Ragione in più per non veder l'ora del sorgere del sole domattina :-)
Tsubo

Ah, giustappunto... mi ero dimenticato le dosi: ho utilizzato due
cartoccetti di panna fresca pastorizzata da 200ml l'uno (totale 400ml)
e ho ottenuto circa 140g di burro.
Tsubo

e ho ottenuto circa 140g di burro.
Quanto era la percentuale di grasso contenuto? L'altra settimana avevo
usato un cartoccio e me n'è son venuti fuori 85g. Ora mi viene il
dubbio se il mio cartoccio avesse 250ml, anzichè 200. in tal caso la
proporzione sarebbe corretta.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 Athena
Paolo

confezione?  
Se non ricordo male dovrebbe essere 35%
Se la confezione è da 250ml il risultato dovrebbe essere corretto. Se
le percentuali non mi ingannano il risultato dovrebbe essere 87.5


 le percentuali non mi ingannano il risultato dovrebbe essere 87.5
ma la procedura qual'č?
Fabio

proporzione sarebbe corretta.
Non saprei dirty, ho buttato le confezioni :-(
Proxima volta :-)
Ciao
Tsubo

ma la procedura qual'č?
Metti 250cc di panna in una bottiglia di plastica vuota. 
Chiudi il tappo e sbatti sbatti sbatti sbatti sba.....
A un certo punto otterrai panna montata, e ti sembrera' che sbattere
ancora sia la seconda operazione piu' inutile della tua vita (la prima
e' stata andare a votare nel 2001).
Tu pero' continua a sbattere (e a votare), a un certo punto la parte
solida si separera' di colpo da quella liquida. Sbatti ancora un po'
per farle separare bene. Apri il tappo e versa il liquido (il burro
rimane dentro). Versa un po' di acqua fredda nella bottiglia e sbatti
ancora. Cambia l'acqua e ripeti tre o quattro volte.
Infine scola tutto, taglia la bottiglia e metti il tuo burro dentro
una ciotola, pronto per il frigo.
Ciao,
G.

 solida si separera' di colpo da quella liquida. Sbatti ancora un po'
Posso sbattere la bottiglia di vetro in testa alla persona che sai tu
che IO non ho votato? ^__^
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

>proporzione sarebbe corretta.
Ho recuperato le confezioni dalla immonda monnezza e non c'è scritto
nulla sulla quantità di grasso. Comunque sia ho usato panna della
centrale del latte di Monza.
Ciao
Tsubo

 Ragione in piů per non veder l'ora del sorgere del sole domattina :-)
Perché aspettare? E' mattino quando si fa colazione, qualunque ora sia...
;-P
LN/ mi passi il burro? ;-P

 ha scritto nel messaggio
news:jo0irvk4eaf6a1gsu...@4ax.com...

Legge fisica o legge di Murphy? ;-P
ciao
LN/ certo che se devi ancora fare la marmellata... ;-P

Chiudi il tappo e sbatti sbatti sbatti sbatti sba.....
procedura per pigri: 
metti panna in frullatore, azionare frullatore finche' frullatore non
riesce piu' a frullare. Scolare latticello. Ottenuto burro.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 (ci vuole poco, vero?)
Ciao a tutti, e' la prima volta che scrivo ma vi leggo da un po' di tempo.
La domanda che mi martella e': ma il burro ottenuto con il procedimento
descritto e' migliore di quello acquistato in un supermercato? Perche'?
Grazie
Fabio
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Ottenuto burro. 
Giovanni, sei stato battuto sul tuo terreno.
Silvia
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

Giovanni, sei stato battuto sul tuo terreno.
No. La bottiglia di plastica la butti, mentre il frullatore ed il
ciotolone li devi lavare (che lo faccia la lavapiatti e' ininfluente).
Aggiungo che e' la bottiglia e' molto comoda per il lavaggio.
Ciao,
G.

descritto e' migliore di quello acquistato in un supermercato? Perche'?
perche' non tutto il burro del supermercato e' fatto da panna...ed
anche quello in cui c'e' scritto sopra... beh non sei certo di che
panna si tratti... nel senso di se questo e' vero e se la panna era
davvero fresca. Certo dato i miei consumi di burro non potrei usare
solo quello fatto in casa... pero' farlo per una cena ad esempio per
spalamerlo su un pane particolare fatto in casa anche quello, e'
sempre un'ottima idea.


 sempre un'ottima idea.
Grazie :-))


 Perche'?
Perché lo fai tu con le tue manine :-)
Tsubo

sempre un'ottima idea.
Ma quanto dura quello fatto in casa e come mai dura di meno?
Aggiungendo sale migliora la conservabilità?
Io il burro lo uso solo per il salato... pane burro e marmellata non mi 
è mai piaciuto...
Stefano

è mai piaciuto...
Quindi niente pastafrolla? :-)
Tsubo

sempre un'ottima idea.
Ma quanto dura quello fatto in casa e come mai dura di meno?
Aggiungendo sale migliora la conservabilità?
Io il burro lo uso solo per il salato... pane burro e marmellata non mi 
è mai piaciuto...
Stefano

Quindi niente pastafrolla? :-)
Naaah! Che palle! Poi i dolci li odio quasi...
Pasta, pizza, pane, e chi più ne ha!
Stefano 

Pasta, pizza, pane, e chi piů ne ha!
Ok ok, 'untencazza' ;-)
Ciao
Tsubo

 noi no? :))) 
Tu conosci un certo Enghels? Questo signore fece un libro in cui 
analizzava la condizione del proletariato inglese, e tra le 
notazioni che rivelano maggiormente la sua orripilazione per le 
condizioni di vita di queste persone c'era quella che raccontava 
come questa gente mangiarre molto burro salato irrancidito. Da 
come ne parlava, non deve essere una cosa squisita.
Comunque, ieri sera mia nonna mi raccontava come in campagna il 
burro fosse conservato o mediante chiarificazione (quantità 
mediograndi) o mettendolo in una ciotola e coprendolo con 
dell'acqua (piccole quantità).
Alice


Scolare latticello.
Ma con questo latticello posso fare il topfen?


Tu conosci un certo Enghels?
No, chi e'?
Ciao,
G.

 No, chi e'?
Ah, ecco...  mi sembrava di essere l'unica 'gnurante! ;-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Ma con questo latticello posso fare il topfen?
È proprio lui!
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 Ma con questo latticello posso fare il topfen?
il topfen nin zo, ma ci puoi fare un buon dolce al cucchiaio :-) ripesco
ricetta?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 No, chi e'?
Enghels Gualdi, clarinettista emiliano!
Alice / il nome di Gualdi era proprio scritto così ^_^


ricetta?
Yesssse
tenchiu


È proprio lui!
Grazie, appena ho tempo (praticamente mai) provo finalmente il topfen.
Ma devo trattarlo in qualche modo questo latticello, prima di
preparare il topfen?, che so, farlo acidificare?


 tenchiu
de nada, stasera copio e domani posto :-)


Tu conosci un certo Enghels? Questo signore fece un libro in cui 
Certo! Ma lui si chiamava Engels!!!
Scusa ma tu come fai invece a conoscere Enghel (senza s per quanto ne 
so) Gualdi???
Non è di Reggio Emilia, è di San Martino in Rio, ovvero del mio paese! 
Conosco molto bene alcuni suoi parenti, ma lui no... sei di San Martino? 
Non ci potrei credere.
Stefano

Che esperienza traumatica, poverino ;-)
Boh, veramente era uguale, in realtà l'esterno era giallognolo, il 
dentro era bianco... ma sono ancora vivo :)
Stefano

da montare) viene lo stesso?
Orrore!!!!
Qua, con il tempo ho imparato anch'io che la panna da cucina non si
usa, è una schifezza immonda per cui non vale neanche la pena di
menzionarla. Solo ed esclusivamente panna fresca! Neppure con la panna
da montare uht non viene.


 Non ci potrei credere.
Il Gualdi e' ormai a rtista a livello internazionale: la sua fama arriva
persino qui a Modena. :-)



Come lo fanno non lo so, ma ricordo un bellissimo post di raimondo tornato
dal tibet in cui parla (anche) del burro di yak. Lo incollo qui, magari ti
fara' piacere leggerlo... :-)
Nel quarto mese lunare inizia per i tibetani la festa di Sagadawa,
ovvero
la illuminazione di Sakyamuni.
Lhasa si riempi di pellegrini che giungono da tutti i punti del Tibet,
con
tutti i mezzi a disposizione. Alcuni compiono questo viaggio a piedi,
pregando alla loro maniera, recitando e prostrandosi a terra per tutto
il
tempo di viaggio. Si passano villaggi, passi montani, valloni, zone
desertiche, tutto pur di compiere questo pellegrinaggio.
Alla fine si giugnge alla meta. Lhasa. La citta' un tempo capitale del
Tibet. Ora una citta' cinese. I tibetani sono pochi. Quanti non si sa.
Ma
sono pochi. I cinesi non hanno mai fatto uun censimento della
popolazione. Sarebbero, in questo modo, costretti a rivelare al
mondo, quanti tibetani o sono stati uccisi oppure sono emigrati, e
quanti
cinesi hanno "immigrato" in Tibet.
Lhasa, dicevo. E qui la preghiera continua. Tutti insieme si continua a
recitare, a pregare, a camminare, a prostrarsi per compiere  questo
ultimo tragitto che porta a toccare tutti i monasteri piu' importanti
della citta'. Il Potala (antica e splendida sede del potere dei
monaci), il Ramoche, il Guyme, il Meru Nyingba.
Che splendido posto il Meru Nyngba. Ti distacchi un'attimo dalla
processione continua, entri in questo cortiletto e sembra  che tutta
Lhasa, tutti gli anziani e i bambini di Lhasa siano li'. Accovacciati,
seduti per terra, o in piedi non importa. Sono tutti li', con il loro
mulinello delle preghiere ad accompagnare nella recitazione continua ed
ininterrotta i due monaci che vivono dentro questo piccolo tempietto.
All'esterno giovani monaci preparano, per tutti, in questi grossi
pentoloni l'acqua calda che servira' per il te e, a parte, sempre per
terra, la tsampa. E tu sei li, ma vorresti diventare invisibile, ti fa
soggezione quella gente. La tua macchina fotografica rimane ben chiusa.
No, niente foto. Allora ti metti a giocare coi bambini. Scherzi, gli
regali quelle poche caramelle che hai da parte e poi decidi che e' ora
di andare via. Hai fin troppo disturbato. E lo saluti. Quel vecchiettino
che e' stato li' accanto a te, per tutto il tempo e rideva con te dei
giochi con i bambini.Poi lui ti saluta a suo modo. Si porta le tue mani
sulla sua fronte: in segno di rispetto e gratitudine. Ti senti
sciogliere dentro e allora anche tu lo saluti allo stesso modo.
Esci, sei confuso. Ma subito ti sveglia il flusso dei pellegrini,
initerrotto, che ti conduce alla meta finale: il Jokhang. Il monastero
piu' venerato di tutto il Tibet. Il monastero piu' bello, che ha visto i
tempi gloriosi della potenza religiosa, ma anche i tempi cupi della
potenza della rivoluzione  culturale cinese. Durante quel periodo
infausto il Jokhang e' diventato  una porcilaia, un ricovero per i
maiali portati dai cinesi al seguito delle truppe. (D'altronde questi
dovevano pure magna', o no?). E li' altra gente, ordinatamente in fila,
per prendere una benedizione o per offrire un po' di burro di yak per
tenere sempre vive le candele. L'odore del burro e' onnipresente. Ne
sono impregnati i muri con gli splendidi affreschi, ne e' impregnato il
pavimento, ne sono impregnati i corrimano delle ripide scale. Devi fare
molta attenzione. Si rischia di scivolare ogni momento.
Nel mese di Sagadawa il flusso di pellegrini e' continuo.Nomadi e
contadini ininterrottamente compiono il Khora, il giro dei  monasteri,
pregano senza sosta. Ma si tratta di gente molto povera. Non sono
assistiti dai tour organizzati, non si affidano alle agenzie del tutto
compreso, non vi sono le moderne case del pellegrino ad accoglierli.
Quasi sempre dormono ospitati nei monasteri, oppure per terra, dove
capita. Vivono di quel poco di elemosina che la
gente fa, oppure mangiano  (e' proprio il caso di dirlo) cio' che passa
il
convento. E cio' che passa il convento e' la Tsampa. E' il pasto dei
poveri e dei monaci. Durante questo periodo le piccole cucine dei
monasteri non sono sufficienti a preparare il pasto, ed allora i monaci
ricorrono agli ampi  cortili dei monasteri. Per terra, senza  tanti
problemi.
Stanno li', la fanno per tutti. a chiunque lo chieda la offrono.
Anche ai turisti. Ce n'e'. Non vi preoccupate, mangiatene. Ti dicono.
E allora la assaggi e capisci subito perche' quello sia l'unico pasto.
Un
pugno di tsampa ti sfama per tutto il giorno.
Se proprio la volete provare......E' farina di orzo tostata e macinata.
Se ne versa un pugno in una ciotola e la si  impasta con una noce di
burro di yak (c... vostri!) e la si lavora fino a farla diventare una
pasta abbastanza compatta. Si mangia cosi' a crudo o al limite
accompagnata dal Chang che e' la birra locale, anch'essa fatta con
l'orzo fermentato. Molti usano sfarinare la tsampa e  metterne un
cucchiaio direttamente nella birra. C'e' chi, infine, al posto del burro
di yak, per l'impasto, usa il chang. Attenzione a quando la mangiate.
C'e' il rischio che vi fermenti lo stomaco....
-- raimondo


 quanto ne so) Gualdi???
Do you know "televisione" and "anni Settanta" ogni tanto ci 
andava, all'epoca.


 preparare il topfen?, che so, farlo acidificare?
Non avrei tanto capito la domanda... Acidificare prima di mettereci la 
panna acida?


dentro era bianco... ma sono ancora vivo :)
L'importante è quello ;-)
Ciao
Tsubo

da montare uht non viene.
Doppia negazione: quindi viene ;-))
Tsubo

andava, all'epoca.
E che ne so, io pensavo di essere il Sammartinese più famoso perché 
scrivo su usenet :))))
-- 
End here. Us then. Finn, again! Take. Bussoftlhee, mememormee! Till 
thousendsthee. Lps. The keys to. Given! A way a lone a last a loved a 
long the