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Titolo: Ragù di soia

Domani, se ho tempo, lo faccio.
Stesso procedimento che con la carne. I fiocchi di soia vanno prima 
bolliti nel brodo una diecina di minuti.
Poi vi dico meglio, l'ultima volta che l'ho fatto saranno dieci anni fa! 
Ma è una figata. Poi sempre carne, carne, carne...
Ciao,
Pietro

 Ma č una figata. Poi sempre carne, carne, carne...
io ho smesso di farlo..somiglia troppo a quello di carne (ceh io essendo 
vegetariana nn amo!)
perň...un po' di quel retrogusto di soia rimane sempre...meno individuabile 
epr via dei pezzi piccoli..ma pursempre presente!!!!
nncredi?
Bacio
Cai 

 vegetariana nn amo!)
Scusa se mi permetto, tu sei vegetariana e quindi non mangi carne. Però se 
trovi un tubero, quindi vegetale, che il suo gusto, per un qualche verso, ti 
richiama la carne pur essendo un vegetale che più vegetale non si può, mi 
dici che non lo mangi?
Non voglio entrare nel merito, ma mi piace cercare di capire le immense 
possibilità di contorsione mentale degli umani; non ti offendere, sapessi 
quante paranoie ho io! E' bello però conoscere e percorrere, appunto, i 
meandri dell'io.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 mi dici che non lo mangi?
ma perchč...nn mi piace il sapore della carne, nn č solo e soltanto una 
quetsione etica, nn sono cosě paladina....in fondo!!!
eheheh
bacio
Cai 

 quetsione etica, nn sono così paladina....in fondo!!!
Già quei puntini e quel ghignetto la dicono lunga sul tuo non essere 
paladina. In ogni caso se è il gusto della carne a non piacerti è un conto 
ma da come l'avevi detta sembrava più legata al fatto di essere carne con al 
sapore. Non la racconti mica giusta :-)
Cordialità
Gi
PS scrivi troppi sms? Ho capito non sono cavoli miei



no..scrivo di corsa e male alla tastiera!
Bacio
Cai 

pietro c ha scritto:

Vorrei provare perchè dovrebbe essere interessante per i vegetariani ( a 
parte Claudia) e soprattutto per chi è affetto di Gotta.
Buona idea!
-- 
D.
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 
e che è Gotta, una località turistica che la scrivi maiuscola?

 e che è Gotta, una località turistica che la scrivi maiuscola?
No, è la signora Gotta che una tipa affezionata, donde l'affetto.... :-))
Gi


 
Se proprio lo volete sapere è l'aspetto negativo di Ghiotta!


 bolliti nel brodo una diecina di minuti.
E' la cosa più tremendamente schifosa che abbia mai mangiato....se proprio 
dovessi scegliere una punizione tra quel robo ed il digiuno per un mese 
sceglierei il digiuno!
Benedetta 

 possibilità di contorsione mentale degli umani; 
Scusa se mi intrometto, ma credo dipenda in modo decisivo dal 
motivo principale che ha spinto a diventare vegetariani. Se uno 
lo fa perchè non gli piace la carne, è ovvio che non mangerà 
nemmeno le preparazioni vegetali che la ricordano; se invece 
l'ha scelto per qualsiasi altro motivo, pur amando il sapore 
della carne, è molto diverso. Cmq ti posso assicurare che dopo 
diversi anni di alimentazione vegetariana il sapore e l'odore 
della carne diventano fastidiosi anche per chi li amava, anche 
se non so dirti il perchè.
Kalipso
--  
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 sceglierei il digiuno!
Nonostante sia vegetariana, concordo! La soia disidratata è una 
delle cose più disgustose che ci siano, almeno per il mio gusto.
Io lo faccio con il seitan (sostituto della carne a base di 
glutine di grano) ed è un altro mondo.


 Kalipso
Devo dire che mi ricordavo un'altra cosa, e non mi è piaciuto granché... 
Alla mia ragazza, invece, è piaciuto molto.
Comunque, il procedimento è stato:
- ho fatto bollire per 10 minuti i fiocchi di soia in brodo di verdura; 
li ho scolati, fatti raffreddare e strizzati.
- su un soffritto di sedano/carota/cipolla/aglio ho messo i fiocchi di 
soia a sfrigolare, e li ho bagnati con vino rosso (morellino)
- quando cominciavano ad attaccare, ci ho messo dei pomodori in conserva
- ho fatto cuocere per un'oretta, facendolo asciugare al punto giusto
- in cottura ho messo sale, peperoncino, chiodi di garofano.
Ma, francamente, pure coi fusilli e una bella spolverata di parmigiato, 
mi è sembrata una ciofeca!
Kalipso, e quello col seitan come si fa? Io il seitan l'ho mangiato alla 
piastra. Si compra sempre intero, da tritare?
Ciao,
Pietro

piastra. Si compra sempre intero, da tritare?
volendo il seitan si puo' anche fare in casa, non è rapidissimo, ma
fattibile e sa meno di conservato.

 piastra. Si compra sempre intero, da tritare?
Si fa con lo stesso procedimento del ragù tradizionale, col 
seitan "al naturale" fatto a pezzettini (oppure anche con quello 
alla piastra, sempre fatto a pezzettini, ma il gusto è un po' 
più "affumicato")
