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Titolo: Microonde, vorrei fare il salto di qualita'

Ormai sono anni che possiedo il microonde, ma oltre che a scongelare,
riscaldare e seguire i dettagli di qualche precotto non ci ho fatto
molto altro.
Ho fatto molti giri su internet, ma ora mi ritrovo con un milione di
informazioni a cui però mi mancano delle risposte chiave.
Inizio con gli strumenti.
Ho un microonde combinato con il grill.
1) il piatto di vetro normalmente in dotazione con i microonde può
essere usato con entrambe le funzioni?
2) il piatto crisp (ho un samsung) immagino solo con il grill, giusto?
3) ho cercato info su quali sono i migliori contenitori da usare nel
micro ma invece di capire sono entato ancora di più in confusione.
L'idea sarebbe quella di comprare contenitori adatti per entrambi i
funzionamenti (onde e grill fino alla massima potenza).
I materiali adatti dovrebbero essere il pyrex, il vetro e il coccio
(di questi ultimi due non tutti i tipi). Mi servirebbe qualche indizio
più specifico e magari i grandi magazzini dove trovarli tipo coop,
conad, ikea, mercatone, ecc (i pyrex li ho trovati solo da mediaworld)
con coordinate precise tipo marca e nome del prodotto (o della linea).
E ora veniamo alle ricette.
Il mio forno è di tipo digitale, quindi la potenza non è liberamente
selezionabile. Va da un massimo di 850w a scendere, ma la temperatura
inferiore ad esempio è 600w poi 450, 300, 180 e se non ricordo male
100.
Quindi se una ricetta riporta ad esempio 750w per 10 minuti come la
adatto al mio forno?
Purtroppo specie per quest'ultima domanda non ho tanto tempo per fare
come suggerito in ogni ricettario, cioè di fare prove su prove fino ad
ottenere il risultato desiderato.
Primo perchè non voglio spendere un capitale in cibo magari da
destinare alla pattumiera.
Secondo perchè avendo traslocato da poco, in piena estate, non avrò il
gas e la cucina per un bel po' e non vorrei andare avanti a precotti
(o solo riso visto che è l'unica cosa che ho imparato a fare:-).
Grazie dell'attenzione
jdipik

 molto altro.
personalmente col MW non ci va fatto altro!!

adatto al mio forno?
In prima istanza, facendo il calcolo dell'energia: 1 watt e' un joule
al secondo. Quindi 750 watt per 600 secondi fanno 450 kilojoule.
Percio la stessa quantita' di energia, a 600 watt la fornisci in 12
minuti e mezzo; a 850 watt invece ti servono 8 minuti e 50 secondi,
circa.
Questo conto, ovviamente, prescinde dal rendimento del mw alle varie
potenze; e soprattutto non tiene conto dell'andamento reale della
trasmissione del calore dei cibi. 
Pero' e' un punto di partenza.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 circa.
Empiricamente avevo già provato, ma il riso ad esempio rimane ancora 
crudo rispetto alla ricetta suggerita (ma forse è "sbagliata" la ricetta).
Comunque farò altre prove visto che in effetti l'equazione da te 
proposta è l'unica possibile.

...................................................................... il vetro e il coccio
Ma se non le hai in dotazione perchč non ti comperi delle belle
griglie per dorare con il grill? :-)


quoto
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 griglie per dorare con il grill? :-)
Ce l'ho, e ho anche una bistecchiera/grill piů pratica per queste cose. 
Ma ad esempio se volessi fare una minestra (che so acqua dado e pastina) 
l'alta temperatura che raggiunge il brodo non va bene per molte 
stoviglie anche se consigliate per il micro.


mi sembra un po' riduttivo utilizzarlo solo per quei scopi
io a fare un riso lesso, utilizzo l'integrale, non trovo differenze di 
sapore a farlo con il micro o con la pentola
invece lo trovo molto più comodo (senza contare il fatto che al momento 
sono obbligato)

 personalmente col MW non ci va fatto altro!!
 - riso bollito, assolutamente perfetto se hai capito la stechiometria
   dell'ambaradan (~ 18/10 acqua/riso, in peso)
 - ratatuille (in senso generico), ci si disintossica dai soffritti ed
   è molto saporita come puro usto della verdura
 - scongelare
 - riscaldare
-- 
  If you grow tired of the friends you make
           Never ever turn the back on them
Say they were the best of time you ever had
The best of times with the thougthless kind        -- John Cale

     è molto saporita come puro usto della verdura
senza soffritto..... :-(
-- 
Mardot