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Titolo: Sara' un caso?

Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER? 

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I gusci delle uova delle mie galline presentano lo stesso inconveniente, se 
così lo vogliamo chiamare. SOno galline di diverse razze, fanno uova di 
colori e dimensioni diverse ma tutte presentano questa caratteristica: 
guscio che faccio fatica a rompere. 
Non so dare una spiegazione, forse raspando e beccando per terra tutto il 
tempo, insieme a insetti, semi e lombrichi ingeriscono inevitabilmente 
granelli di terra, sabbia o comunque sali minerali.

 ha scritto nel messaggio 
news:16864269.210.1334331647547.JavaMail.geo-discussion-forums@ynlr6...
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Basterebbe dare alle galline da mangiare gusci frantumati di uova e anche 
quelle del super diventerebbero resistenti.
Ma in un allevamento il rischio di rottura del guscio è più remoto, quindi 
non serve che i gusci siano più resistenti. 
 

 
"Blow Giobbe" <bl...@adress.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4f884aba$0$1387$4faf...@reader1.news.tin.it...
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Certo che la dieta conta. 
 

 Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
 
Per me è il contrario. Da mi zia prendo delle uova di galline che
stanno a zonzo in campagna e mangiano quello che capita, e sono molto,
molto fragili. Viceversa quelle del super sembrano corazzate.
 
--
Massimiliano

 granelli di terra, sabbia o comunque sali minerali.
 
era giusto per sottolineare che il markketting in USA e' davvero a livelli incredibili... Dovreste vederli sti cartoni di uova Hanny hens... Ti prendono per il culo come non mai... Cmq. anche sapore e freschezza di quelle del contadinio sono un altra cosa l'unico rischio e' la salmonella ma basta non mangiarle crude o lavare le uova in acqua ed amuchina per 10 min. e passa la paura.

 Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
 
 
io ho notato che quelle che compro "dal contadino" (gli apici son 
d'obbligo, magari le comprano dai cinesi pure loro...) hanno il tuorlo 
arancione carico, mentre quelle bio della coop sono di un arancio piu' 
tenue.
ma non so cosa significhi

ma non so cosa significhi
 
Consistenza del guscio, colore del tuorlo, dipendono esclusivamente 
dall'alimentazione della gallina.
 
Gi 
 

 Guscio spesso non è indice di maggiore 'genuinità' o qualità superiore.
 
significa solo che le galline del contadino razzolano davvero mentre quelle umanamente allevate all'aperto forse manco pe niente...

 dire peggio.
 
e' che mia moglie non me lo permette ed abbiamo un paio di volpi sull'isola oltre a procioni opossum e altre bestiole. Perche' a mettere un pollaio ci avevo pensato seriamente...Solo che poi chi li ammazza i polli quando arriva l'ora? :-)

 ciavevo pensato seriamente...Solo che poi chi li ammazza i polli quando
 > arriva l'ora? :-)
 
Jack Daniels
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Sei al secondo auting oggi.
Io foss'in te mi fermerei qui,

 Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
 
mio nonno usava questo per rompere le uova delle sue galline:
 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/33/1_S.Maria_la_Longa,_maglio_fucina_Mariano_Fabris.JPG
 

 Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
 
Il calcio che determina la durezza del guscio dipende da quanto ce n'è 
nell'alimentazione, non ha nulla a che fare con la qualità dell'uovo, 
così come il colore del tuorlo.

 così come il colore del tuorlo.
 
vero anche li', ma sul colore ho qualche dubbio in piu', perche' e' vero 
che dipende anche lui dall'alimentazione, in particolare significa che 
le galline mangiano in prevalenza mais, il che e' sicuramente meglio che 
tanti altri mangimi (dando per scontato che sia mais non radioattivo ecc...)
 
-- 
Mardot


invece no. Come dicevo se la gallina razzola, e' libera, mangia quello che vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro ( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo) e' indice di qualita' e sopratutto e' indice del fatto che i produttori delle  uova che compero da publix fanno pubblicita' mendace. Fortuna che il mercatino c'e' ogni sabato e che quindi adesso le posso comprare sempre... Assieme ad ottimi pomodori, frutta stranissima ( come l'annona rossa o i chocolate caki) melanzane jap dolcissime e more di gelso!

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Boh, a me sono capitate uova di vero pollaio un po' di tutti i tipi. 
Unica grande differenza è che più di tanto non vengono grosse, mentre 
quelle di allevamento sì.

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No, non è un caso. Razzolando nel cortile, tra le altre cose mangiano anche 
dei sassolini, sono loro a far aumentare la durezza del guscio. Noi 
buttavamo apposta dei calcinacci.
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 
 
 

 Come dicevo se la gallina razzola, e' libera, mangia quello che vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro ( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo)
 
Ma che cavolo dici!?


quello che penso...


pensi delle puttanate
 
"le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo" sono 
entrambe delle puttanate
 
intanto se nel pollaio c'e' il gallo le uova escono enormi, se vuoi ti 
posto le foto delle mie uova con a fianco il calibro, fanno mediamente paura
 
e poi tipicamente nel pollaio il cibo e' a base di frumento e mais, 
oppure sfiocco misto, tra cui mais, quindi il tuorlo è mediamente giallo 
abbastanza intenso
 
-- 
Mardot

:

Ne' il guscio ne' il colore del tuorlo sono minimamente indicatori
della qualita' delle uova, ne' della salubrita' delle galline. Le
galline del suocero razzolano nel pollaio e mangiano come regine, ma
non hanno una dieta regolare, quindi a volte fanno uova dal guscio
sottile a volte dal guscio di pietra.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 a volte dal guscio di pietra.
 
le cosiddette "uova Flinstone's"
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro
 
 
Non è proprio così, visto che, proprio per agevolare la durezza si danno i 
gusci spezzettati nel mangiare, piuttosto quello che dici rende l'uovo 
proporzionalmente più saporito.
 
 
( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo)
 
 
Il colore del tuorlo non è certo garanzia di qualcosa. Può essere molto 
giallo se le galline sono alimentate con il mais o anche con apposite 
sostanze coloranti, oppure meno giallo se alimentate a grano.
 
 
e' indice di qualita' e sopratutto e' indice del fatto che i produttori 
delle  uova che compero da publix fanno pubblicita' mendace. Fortuna che il 
mercatino c'e' ogni sabato e che quindi adesso le posso comprare sempre... 
Assieme ad ottimi pomodori, frutta stranissima ( come l'annona rossa o i 
chocolate caki) melanzane jap dolcissime e more di gelso!
 
 
Beh. le novità attraggono sempre e rendono i banchi più appetibili. E 
provare nuovi gusti è sempre stimolante. Ma l'annona la trovi rossa anche 
all'interno? 
 

 le cosiddette "uova Flinstone's"
 
 
 
Ennņeh!!!! Quelle le raccoglie solo Marco!!! 
 


Oddio č vero, speriamo non abbia visto il mio post!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Noi buttavamo apposta dei calcinacci.
 
I sassolini servono per digerire meglio, dal momento che nello stomaco 
aiutano a macinare il cibo ingerito, ma con la durezza del guscio non 
c'entrano un tubo. 
Giusto invece il discorso dei calcinacci, cosa ben diversa dai sassi. Chi 
ha visto delle galline in libertà avrà notato che spesso vanno a 
becchettare i muri proprio per avere un maggior apporto di calcio.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 becchettare i muri proprio per avere un maggior apporto di calcio.
 
 
Seeee, na volta! Mo' se magnano le finiture al quarzo. 
 


credo che galline diverse facciano uova diverse. Io trovo le uova che ho comprato al farmer market siano  migliori ( sono migliori, piu' saporite, il tuorlo si romep molto meno facilmente, il bianco e' piu' gelatinoso) perche' penso appunto che le galline non abbiano mangiato tanto di mangimi a base di mais ma altro e piu' vario. Il guscio sottile delle uova e' anche indice di galline che non razzolano cosi'liberamente come vorrebbero farti credere e che non sono poi cosi' felici alla fine :-) le uova che ho comprato sabato sono piu' buone di quelle del super non ci piove...

 non hanno una dieta regolare
 
Figo tuo suocero, cos'e' gli fa il menu' settimanale a rotazione come 
all'asilo o alla mensa di fabbrica?
 
-- 
Mardot

 c'entrano un tubo.
 
Si č vero. Ora che l'hai detto mi č tornato alla mente. E' un po di anni che 
non abbiamo piů le galline.
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 
 
 

:

Yes. Il menu' delle galline e' strettamente correlato a quello della
famiglia. ;)


 famiglia. ;)
 
Lo immaginavo, allora fanno meno di un uovo ogni due giorni ;-)
 
Le mie mangiano solo mais e frumento (a parte gli scarti del nostro 
cibo, che sono infinitesimi e qualche sarto di qualche 
lavorazione/raccolta agricola trascurabile anche questa), risultato: 
ogni gallina fa 5 uova/settimana (enormi) :-P
 
-- 
Mardot

 Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
 
 
Dipende dalla quantita di farina di sasso presente nei mangimi, ma gli 
allevamenti non hanno bisogno di irrobustire il guscio oltre un tot 
percui col calcio si fermano a certe percentuali e preferiscono avere 
altro nei mangimi, compreso i betacaroteni che le rendono di un giallo 
arancio inreale.
Quelle veramente a terra mangiano i microscopici sassolini che vogliono 
e infatti non sempre sono dure uguali. :-)

 abbastanza intenso
 
Rispetto a certe uova commerciali cariche di betacaroteni il mais non 
può niete :-) Bisognerebbe capire con cosa sta comparando Luca le uova.

 c'entrano un tubo.
 
Dipende cosa si intende per sassolino, un granello di sabbia o della 
polvere di marmo possono essere "sassolini" al pari del ghiaino  ;-)

 puņ niete :-) Bisognerebbe capire con cosa sta comparando Luca le uova.
 
vero, ma un uovo con giallo "intenso" ma "normale" mi sembra evidente, 
ora giustamente come dici tu, se il normale di Luca e' un tuorlo 
arancione fosforescente... :-)
 
-- 
Mardot

 uccidile e facci il brodo! ;-)
 
 
Giovani alla griglia sono sono meglio con quel loro particolare punto di 
selvaggina :-)
Ma più che altro è la razza più innata a covare le uova e di questi 
tempi non se ne trovano molte.