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Titolo: pasta e patate

 Piatto povero, ma avercene, che ho mangiato in Sicilia. Solo patate,
quasi sbriciolate dalla cottura, prezzemolo e credo niente altro a
condire dei bucatini. Trattoria Capricci di Sicilia a Palermo.
Voi come lo preparereste?
Stasera voglio provarlo e ci sto meditando...
--
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

Stasera voglio provarlo e ci sto meditando...
Io lo faccio almeno 2-3 volte al mese. Viene meglio con i ditali lisci
(le patate si infilano dentro e .... slurp!). 
In una casseruola fai un soffrittino con olio e cipolle (affettate
finifini o grattuggiate) poi metti le patate tagliate a pezzi, sali e
pepi e copri con acqua. Fai cuocere incoperchiate. A cottura ultimata
aggiuni il prezzemelo tritato. Quando la pasta e' cotta aggiungi il
tutto e rimescola bene. 
Buon appetito!
Ciao.
Sergio.

In una casseruola fai un soffrittino con olio e cipolle....
Io la faccio ugaleuguale e l'ho imparata a S.Vito da don Vincenzo
Cracchiolo, che custodisce il baglio d'inverno e cucina per noi
d'estate. E', nella sua silenziosa semplicita', una delle nostre paste
preferite.
-- 
Gianmaria

Io lo faccio almeno 2-3 volte al mese. Viene meglio con i ditali lisci
nella mia risposta precedente dimenticai di dire che l'ho sempre fatta
con le penne anche se i ditali ( che provero') mi suonano bene.
-- 
Gianmaria

 (anche se Cris e' rimasta un po' delusa)
A noi č piaciuto moltissimo.. poi era bella l'atmosfera, la cena...
bimbi felici, noi appena arrivati a Palermo, la serata tiepida
(arrivati gelati da una Milano fredda e bagnata), trovati amici di
Milano al tavolo vicno al nostro.. insomma magia. Per non parlare della
loro cassata....
Il panzone un personaggio:-)


 preferite.
Belle le cose che dici. Suggestive.
Vrai.


 (anche se Cris e' rimasta un po' delusa)
?:-)
Ma quandomaiii???
A Palermo io sono rimasta soddisfatta, gli unici a lamentarsi (anche se
in effetti proprio completamente torto non lo avevano) sono stati i miei
suoceri (la loro pasta era poco cotta il condimento scarso e se ne erano
pure dimenticati uno).
Il panino ca' meusa era ottimo entrambe le volte che sono riuscita a
papparmelo. I cannoli (gentilmente offerti da te tedesimo) anche ottimi. 
Quel giorno al ristorante i miei spaghi alle uova di riccio erano
saporitissimi (io pero' ne avrei messi di piu' di ricci, ma si sa ...).
:-))
Quindilaondepercui non spargere info false e tendenziose,
capitttomihai?? :))))
:-prrrr
Ciao
Cris
-- 
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Una moglie e' una suocera al primo stadio
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Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

 Sergio.
ok, mi hai convinto, stampo vado a casa e me lo preparo, il lavoro
aspetterą...
--
Roberto Panizza

 aspetterą...
Poi raccontaci.
Dopo lunghe riflessioni, l'ho cotta nella wok..:-)
devo dire che le patate e l'amido in eccesso rendono la pasta
(sedanini, ero convinta di avere mezze penne e invece erano intere)
leggermente collosa... cosa che non succede con la zucca o con i
pomodori freschi.
Ma ugualmente buonissima (e poi le patate erano quelle buone,
dell'orticello della nonna).


Il panzone un personaggio:-)
Lui asserisce che voi (turisti) siete la sua fortuna. Vi fa mangiare
bene ed una volta tornati lo consigliate agli amici che verrano..i
quali lo consiglieranno agli altri amici e.........
E non hai mangiato il caciocavallo all'argentiera o il pesce
freschissimo crudo, una delizia...
E' poi tutto sommato non fa pagare molto, anzi.
Ciao.
Sergio.

 
sergio....@tin.it
 wrote:
(cut)
Sai forse quale č stato il posto migliore? La cambusa.. e cosě
economico da essere incredibile. Ottimo vino, cena per tre (olmo
assaggia dai piatti di tutti) per 90 mila lire... ovviamente tutto
pesce.
Un viaggio che c'č rimasto nel cuore.


 wrote in message
94pbup$ccg$1...@nnrp1.deja.com...


 Petulia
Io, data l'ora, non ho riflettuto molto ma il risultato mi ha soddisfatto:)
prima di coprire con l'acqua ho lasciato le patate a soffriggere
leggermente, non si sono sfaldate del tutto , ma poi ho compensato lasciando
il tutto un' istante in più ad amalgamarsi sul fuoco.
Forse ho messo un po' troppa cipolla, ma a me piace :)
Alla prossima
--
Roberto Panizza

bollite.
No. Tagluzzate a pezzettini irregolari.
NOTA BENE:
Se frequenti questo gruppo avrai letto 2.000.000 di volte che bisogna
tagliare al massimo il messaggio al quale si risponde e la nostra
perla di saggezza va messa SOTTO il testo citato e non SOPRA come hai
fatto tu.
-- 
Gianmaria

 Grazie.
Si, le fai sfarinare in un po' d'acqua, tagliate a piccoli pezzi. Con
il coperchio.


Sai forse quale č stato il posto migliore? La cambusa.. e cosě
 ???? 'Ndo sta' ? Non ricordo di averlo mai sentito.
Ciao.
Sergio.

Senza pomodoro?
Niet ! Rigorosamente in bianco.
-- 
Gianmaria

pommarola...
Per carita', non voglio dire che NON ce lo devi mettere, sara' ottimo;
quella "nostra" e' cosi' semplice in bianco ed e' delicatissima
proprio nella sua semplicita' di sapore quasi primordiale.
Ti piace detta cosi' ? :-)))
-- 
Gianmaria

 Dopo lunghe riflessioni, l'ho cotta nella wok..:-)
comincio a sospettare che hai solo padelle wok.....
ciao, pietro

 Sergio.
Piazza Marina. Può essere? Consigliato a noi da un amico catanese.
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza


Piazza Marina. Puň essere? Consigliato a noi da un amico catanese.
Urca! E dire che conosco pure la proprietaria! Non avevo mai fatto
caso al nome. Comunque ora hanno rinnovato il locale, i prezzi e la
....qualita', quest'ultima in peggio naturalmente! ;-(((
Ciao.
Sergio.

Qualcuno sa qualcosa di piu` di questa versione?
Che poter dire di piu'...sono piatti della tradizione contadina, che
in posti diversi hanno visto modalita' leggermente diverse; e' un po'
la storia di tutta la nostra cucina regionale che ha molti punti di
contatto con le dovute leggere differenze.
-- 
Gianmaria