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Titolo: Consiglio su pentole AMC

Stiamo per acquistare una batteria da cucina e tra le tante proposte abbiamo
preso in considerazione le pentole AMC.
Mia cugina è una tifosa sfegatata di queste pentole mentre a me ha
impensierito un po' il prezzo un po troppo elevato.
Su internet non ho trovato granchè come informazioni e/o consigli per gli
acquisti.
Da quel poco che ho trovato ho capito che le AMC non sono il massimo perchè
sono troppo pesanti e determinerebbero un'inutile spreco di gas durante la
cottura dei cibi in quanto l'acciaio non è il massimo come conducibilità
termica.
L'effetto poi della "continuazione della cottura a gas spento" tanto
decantato da mia cugina lo ritengo un vantaggio trascurabile rispetto al
prezzo delle pentole e al consumo di gas nella fase iniziale della cottura.
Per concludere ritengo che la maggior pesantezza delle pentole sia solo una
scelta di marketing che spinge l'acquirente a considerarle il non plus ultra
sul mercato per il fatto che "sono più robuste" delle concorrenti.
Da inesperto, vi ho detto quello che ho capito fin'ora.
Vorrei sapere il vostro pensiero e qualche consiglio per l'acquisto.
Grazie.
Giovanni.

Da inesperto, vi ho detto quello che ho capito fin'ora.
hai capito benissimo, se vuoi approfondire cerca su google gruppi.
ad esempio troverai che la cattiva conduzione termica dell'acciaio non da come
problema solo un consumo piu' elevato, ma un risultato pessimo nella cottura dei
cibi, in molti casi (non in tutti).
-- 
ciao!
massimo

 prezzo delle pentole e al consumo di gas nella fase iniziale della cottura.
Vantaggio? E' un grave difetto! La pentola deve fare quello che vuole il 
cuoco, il calore che arriva al cibo in cottura deve variare il più 
prontamente possibile, tanto è vero che il rame è considerato il 
materiale migliore proprio per questa caratteristica.
Direi che l'unica situazione in cui la "continuazione della cottura a 
gas spento" è utile è per il pappone del cane...


Ciao Gianni,
io "rilevai" anni fa alcune amc da una batteria dei miei. "Vi servono?" 
"No." "Allora le potrei provare..."
Lo svantaggio di un'intera batteria è appunto quello di prendere pentole 
tanto decantate dal venditore... ma che tu, per il tuo modo di cucinare, non 
userai quasi mai.
Il vantaggio delle amc, per l'esperienza che ne ho, è che se tu, ad esempio, 
vuoi fare attaccare un sugo... ti ci devi mettere di molto impegno.
Sono pesanti.
Impegnative. (Asciugale, riponile...)
Ma senz'altro, se cucini e fai altro (altre pietanze, guardare la tv, 
leggere un libro, scrivere su IHC, fumare una sigaretta con un buon bianco 
fresco, etc...), stai certo che di là sui fornelli il tuo sugo cuoce 
tranquillo. Le amc forse sono progettate per un cucinare rilassato: tu pensi 
agli ingredienti, loro pensano alla cottura. 

-- 
la loba
siamo donne....che corrono coi lupi.... 

Vi ringrazio tanto per tutto cio che mi avete scritto.
In realtà non è che io sia assolutamente contrario alle pentole in acciaio
INOX 18/10 o che non riconosca la loro utilità per determinati tipi di
cottura.
Penso che il prezzo richiestomi non giustifica i vantaggi che posso
ricevere.
Con altre pentole di aziende concorrenti che costano e pesano anche meno
penso di ottenere vantaggi analoghi.
Comunque ho trovato questo link sull'argomento che mi ha interessato molto:
http://www.coopfirenze.it/info/art_121.htm
Tante grazie ancora!!
Gianni.

 
http://www.coopfirenze.it/info/art_121.htm
ti consiglio questi altri, mi sembrano piu' completi:
http://www.ricetteonline.com/conoscere/utensili_pic.php
http://www.sapsitalia.com/fiches.asp
-- 
ciao
gg