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Titolo: Olio piccante

Come fare un buon olio piccante? Al peperoncino?
Qualcuno mi ha accennato di far bollire l'olio con 2-3 spicchi d'aglio
e i peperoncini, ma mi sembra che non sia bene far bollire l'olio.
Avete delle ricette particolari?
Grazie
Roberto

 e i peperoncini, ma mi sembra che non sia bene far bollire l'olio.
Bollire? oz nooo!!!
Noi diqqui l'Oio Perperuncinato si fa semplicemente mettendo dei bei
perperuncini, tagliati a metà o anche in tre se sono grandi in un
barattolo e poi Un buon Oio d'uliva a ricoprire eppoi farlo riposare, al
riparo da scossoni, rimori e al buio.
ciao


Anch'io faccio così, con quei bei peperoncini freschi ed iperpiccanti!
Manuelic

io l'ho fatto con i peperoncini secchi sbriciolati, semi compresi (che sono
i più piccanti), una buona manciata in un litro d'olio; prima stavano a
galla, poi pian piano sono affondati e dopo 6 mesi era un portento!
ciao
Ross
"maXRoby" <nooooo...@bit.pip> ha scritto nel messaggio
news:3b374c7...@news.inwind.it...


ma mi sembra che non sia bene far bollire l'olio.
fai bollire i suoi marroni, qualli si che ne guadagnerebbero, di
sicuro.
prendi un buon olio bono, lo metti in un contenitore di vetro
trasparente, per seguirne il cambiamento di colore, e lo addizioni di
qual che vuoi, peperoncino, aglio, origano, rosmarino, misture varie
di spezie, e lo lasci in infusione finchč il gusto ti aggrada, a
quasto punto separi l'olio dall'aroma.
Semplice!
Bollire l'olio, ma ti dico io!!!!
Ma che era un esperto di difesa da assedi ai toriioni?

Ok, scusate per la cazzata, ma il consiglio c'è stato davvero...
Comunque il mio olio sta maturando da ormai 3 mesi, col metodo
classico.
Grazie a tutti, Roberto.

 sicuro.
Signor Conte, le e' caduto il monocolo...

 Bollire l'olio, ma ti dico io!!!!
Mah... forse chi gli aveva dato quel suggerimento aveva capito male, e
voleva dire di far soffriggere l'olio con l'aglio o il peperoncino, e
quindi usarlo *immediatamente*.
E' l'unica cosa che posso pensare.
--AG

 FoRRse in svizzeRRa ne usano 2...
Hemm... Volevo dirtelo anche prima, ma ho soprasseduto.
Insubrico è di Orvieto! 
Alice
-- 
Un corpo che viaggia nel vuoto assoluto con moto rettilineo
uniforme, dopo un paio d’ore comincia a cacarsi il cazzo.
www.cerchio.net/f451/

 Insubrico è di Orvieto!
Hmmm... Errare e' umano, anche se la mia appartenenza al genere umano e'
ancora oggetto di dibattito.
Ma non e' lui che ha pubblicato tutte quelle ricette svizzere parlandone
con cognizione di causa? Siccome non lo conosco (in realta' non conosco
nessuno di voi), ne avevo dedotto che fosse ticinese.
--AG
If you feel I've missed a :-), feel free to add it.

 nessuno di voi), ne avevo dedotto che fosse ticinese.
Lui e' entrambi ambedue: orvietan-ticinese ;-))
(si Diego, li' dentro siete in due, si vede!!) ;-)))))
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

(si Diego, li' dentro siete in due, si vede!!) ;-)))))
Secondo me, con un po' di buona volonta', anche in tre! :-))
Ciao.
Sergio. 

Ma non era con una r? FoRRse in svizzeRRa ne usano 2...
Hombe, ma col sole a scacchi mi vuoi?
Quello con una R è ministro della repubblica, se lo friggo mi sbattono
dentro per attentato alle istituzioni; e poi so che tu non mi
porterebti neanche le arance, o peggio mi porteresti le navel o
valencia invece del mio benamato tarocco; insensibile, tiehhhh!  

ne avevo dedotto che fosse ticinese.
Sono ubiquitario-ermafroditico-superpartes-intercity.
Sono doppio in tutto: ho due teste, due occhi, due narici, due chiappe
e due nazionalità, una per chiappa, e secondo come mi siedo ora sono
Italiota ora confederato della perifireia più periferia dell'impero.
Quindi di tanto non ti eri sbagliato; ripassa asettembre con un buon
cesto di marroni novelli che se saranno boni ti fo passà, vahhh!

 valencia invece del mio benamato tarocco; insensibile, tiehhhh!
Se vuoi posso portarti i limoni e i mandarini del giardino di mia suocera.
Pro: non sono trattati coi pesticidi, e se vuoi puoi farci il limoncello,
in questo caso come vuole la tradizione ti porterei i limoni RIGOROSAMENTE
con la foglia (scateniamo un'altra guerra? si', si', mi piacciono le
guerre!); Contro: non sono trattati coi pesticidi, quindi a volte capita
qualche ospite indesiderato.
--AG

guerre!);
Si', si'... prendila pure, Diego, la foglia... che ti insegno a farci
la *scamorza alla foglia di limone*!
(Armando...?!  TIE'!!!)

 Secondo me, con un po' di buona volonta', anche in tre! :-))
Mah, secondo me è come minimo una gravidanza trigemellare.
Alice / l'altro giorno mia mamma mi fa "Sembri incinta". Le ho
sventolato davanti la confezione dei profilattici!!! Va bene
la pancina, ma la gravidanza proprio no!


 (Armando...?!  TIE'!!!)
Lascio correre perche' sono un gentiluomo. Noblesse Oblige, come dice Zio
Ranieri.
--AG

Ranieri.
E allora, signore com'e' , direi che  ne spetta pure uno allo Zio
Ranieri... TIE'! 
PS. Gianamriuccioooo?! Qui ci abbiamo un altro *signore* che vuol
farci conoscere i suoi *natali, pasqua e 'pifania*... gli fai un
posticino vicino a te?!

 posticino vicino a te?!
Che fai, chiedi aiuto?
--AG

 (o torraeuse, come dicono li')?
Ue' Ue'!!!
Guarda che non tutti i torresi sono soliti dire:
"E tautti gli ucciailli levarono un cauro, forza savoaia 
forza savoaia" !!!
C'e' Torre alta (sancita anche dalla neo uscita 
dell'autostrada) e Torre bassa.. e ti assicuro che le parlate 
sono differenti, e comunque mica tutti i torresi parlano come 
Ciairo :)

 Ciairo :)
Anche perche' Ciairo parla in puzzulano.
I torresi (anzi... chilli d'a torre), come dice mia moglie (trecasese),
quando devono dire una vocale, per non sbagliarsi le dicono tutte e
cinque.
--AG

> posticino vicino a te?!
No. Sono solo gentile con chi mi vanta parentele con Ranieri Grimaldi:
lo faccio accomodare accanto a l'unico nobile, anche se non suo pari,
del gruppo!

Come fare un buon olio piccante? Al peperoncino?

Ti mando una ricettina che avevo gia' postato un po' di tempo fa
col nome di Olio del Diavolo:
Prima di tutto ci vuole una bottiglietta munita di contagocce
(per esempio va benissimo una ex-Worcester Sauce riciclata).
In codesta bottiglietta si infilano nell'ordine:
peperoncino, pepe nero in grani e semi di coriandolo in parti
uguali fino a riempire circa un quarto della bottiglietta;
(ultimamente ci ho aggiunto anche un po' di pepe di Szechuan in
grani, che non picca, ma e' molto aromatico);
qualche ramoscello di timo e maggiorana _freschi_, dal che si può
evincere che la cosa va fatta nella stagione giusta;
olio della Madonna (inteso come extravergine d'oliva) q.b. per
riempire la bottiglietta.
Prima di usarlo, si lascia li' per un paio di settimane,
agitandolo di tanto in tanto, per esempio prima di andare a
dormire e quando ci si alza.
Si usa a gocce con un estintore a portata di mano.
Man mano che lo si usa, si rabbocca con l'olio:in questo modo
dura un anno, dopo di che conviene rifarlo.
L'ho scoperto in Corsica, dove usano darlo insieme alla pizza,
però va bene con tante altre cose, tipo insalate, mozzarella,
pastasciutta, riso e altre cose in bianco, piuttosto che niente
sul pane, ecc. ecc..
Non compare nell'elenco delle Sostanze Tossiche e Nocive (parola
di chimico!).
Ciao ciao
--
Pipeone

 riparo da scossoni, rimori e al buio.
Io lo faccio con i peperoncini secchi interi, spicchi d'aglio e rosmarino.
Dopo 15 giorni tolgo l'aglio e rosmarico e lascio solo i peperoncini. E' un
portento per gli spaghetti ed a me piace molto pure sulla pizza.
--
Ciao  da ---> Benedetta
La libertà di coscienza è un diritto naturale, antecedente e superiore a
tutte le leggi e Ie istituzioni umane: un diritto che non fu mai dato dalle
leggi e che le leggi non possono mai togliere.
                               John Goodwin

Si', si'... prendila pure, Diego, la foglia... 
Gennarina!!! Decenza prego, che mamma site!!!
Va bene tutto, ma la foglia di limone mi sembra in ogni caso un
pochino troppo piccola, per me; già mi va stretta la foglia di fico,
che ho dovuto passare a qualla di banano per darmi una parvenza di
decenza (girovita = 137 ; giroculo = 125)

decenza (girovita = 137 ; giroculo = 125)
Dai, non t'abbattere! Ricordati che, impegnandoti ASSAI, puoi sempre
migliorare!

 cinque.
mah, il 'mito' costruito intorno a questa peculiarita` di alcuni e` 
divertente, ma certo non e` fedele.
ciao,
marinella

...ho l'impressione che stai cominciando un po' a sentirti punta sul vivo.
Mi dispiace perche' non e' questa la mia intenzione. Comunque se lo scherzo
sta diventando pesante, e' saggio smetterla :-)
Ciao


 sta diventando pesante, e' saggio smetterla :-)
Quella delle cinque vocali pero` la tengo buona per mio cugino, a 
prenderlo in giro mi diverto un sacco.
Anche perche' io.. ahime'.. il dialetto lo capisco poco e lo parlo 
meno :(
bye,
marinella