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Titolo: Riso Giapponese

Domani mi metto alla ricerca di questo tipo di riso che mi era piaciuto
tantissimo bianco per accompagnare altri piatti.
Vorrei usarlo più spesso per accompagnare carne pesce e verdure e come
sostitutivo del pane (qualche volta).
Per farlo venire però così buono e con i chicchi ben separati fra loro c'è
qualche procedimento particolare ??
Un mio amico dice che ottiene dei risultati fenomenali con un bollitore per
riso che ha comprato.....
In Giappone !!! :-)
Esistono anche qua degli elettrodomestici per cuocere il riso ??
Grazie.
Miki.

Esistono anche qua degli elettrodomestici per cuocere il riso ??
certo, i cuociriso (ricecooker magari lo capiscono meglio) sono degli accrocchi
con un aggeggio che spegne la cottura quando il pastone sale di temperatura
se vuoi dettagli, chiedi.
-- 
ciao!
massimo
I lived with them on Montague Street
In a basement down the stairs,
There was music in the cafes at night
And revolution in the air.


Grazie. mi piacerebbe sapere se veramente cuociono il riso così bene, quali
marche sono le migliori e dove acquistarli..magari online.
Miki.

marche sono le migliori e dove acquistarli..magari online.
ok, Miki, io ho questo
http://www.cookbydesign.com/rc550.html
me l'ha regalato un ferramenta/casalinghi che non e' riuscito a venderne uno in
otto anni. funziona bene, almeno l' ha fatto le tre volte che l'ho usato.


 Rob
Come lo cuoci ?? magari a vapore....
Cmq ho girato nei negozi di macrobiotica e naturali ma del riso giapponese o
Koshinori..o come si chiama..nemmeno l'ombra !!
Miki.

 Esistono anche qua degli elettrodomestici per cuocere il riso ??
Esatto! In Giappone usano la pentola elettrica cuociriso, anche perche come
avrai ben notato il procedimento è molto diverso rispetto a quello che
usiamo noi, senza contare che il tipo di riso essenziale, per via della
quantita di amido contenuta.
Un salutone
Gio

 
Le dosi sono 1/1,1 cioè un bicchiere di riso, un 1,1 bicchieri di acqua.
Quando copri con il coperchio, fra quello e la pentola mettici anche un 
foglio di alluminio, aiuta a non disperdere il vapore.
Il tempo varia con le quantità, dovrebbe essere 15 minuti circa.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

Un header molto originale introduce la risposta a "Giorgia": 

Qual è la qualità di riso facilmente trovabile che più si avvicina, per 
quantità di amido, al riso orientale?
Io per fare il riso appiccicoso uso una proporzione leggermente 
superiore di quella 1/1 e, soprattutto, metto la pentola sul fornello 
più piccolo e con il gas al minimo una volta raggiunta l'ebollizione.
Naturalmente sempre coperto.
Credo che i cuociriso e, ultimamente, il cuocipasta, andrebbero 
boicottati perché sono accessori totalmente superflui, che non fanno 
risparmiare tempo (il tempo di cottura è lo stesso e da pulire sono più 
rognosi) e, soprattutto, costituiscono uno SPRECO energetico ed 
economico non da ridere perché l'elettricità costa molto più del gas e 
rende molto meno, quindi si inquina di più e si spende di più. 

ti dice che tipo di riso usare.
Scusa la doppia reply... ho letto ora. Hai idea di che senso ha 10min 
fuoco basso +5 alto + 5basso?

 rende molto meno, quindi si inquina di più e si spende di più. 
Il cuociriso è invece molto comodo. Non rischi che si bruci il riso. E' 
facilissimo da pulire anche in lavastoviglie! E poi tiene il riso al 
caldo durante il pranzo. Gli spechi energetici è meglio cercarli 
altrove...luci accese etc. Purtroppo sulla mia macchina non c'è scritta 
la potenza. Il cuocipasta invece è proprio inutile...
Già che ci siete provate anche la cucina coreana che è molto buona e 
completamente differente dalla giapponese e cinese.
Ciao!!!

completamente differente dalla giapponese e cinese.
Adoro l'asia, le asiatiche e la cucina orientale. E ti invidio :)
ma grazie dei consigli! :)
Ciao!
Stefano