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Titolo: COTTURA PESCE

Qualcuno mi può consigliare una ricetta semplice semplice per cuocere in
maniera leggera del branzino?
Io l'ho mangiato conpatate e pomodorini ma non so se l'avessero cotto al
forno, al cartoccio o al vapore... l'unica cosa che so è che kio figlio (10
mesi) ne andava matto!
Grazie a chi mi aiuta
P.S. = Non sono esperta di cottura del pesce perciò vorrei sapere se c'è un
trucco per far perdere quel gusto forte al pesce di mare.
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il "trucco" è cuocerlo troppo e rovinarlo... cosi' non sa piu' di nulla.
Il modo corretto per cuocere un pesce è proprio quello che non gli fa 
perdere il suo sapore!!!
Comunque a mia figlia, quando era piccolina, lo cuocevo al vapore.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

trucco per far perdere quel gusto forte al pesce di mare.
fantastico !!!
 il pesce che sa troppo di pesce ci mancava...
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 maniera leggera del branzino?
Mi permetto di raccontare la storiella:
Qualche mese fa un pescatore amico di mio papà ci ha regalato un sarago di
1,3 kg pescato con la canna da riva.
Briefing sul modo ideale per cucinarlo.
Alla fine il despota di famiglia ha deciso:
Al Vapore.
Le urla e gli insulti si sono sprecati visto che si erano scomodate per la
occasione le ricette più succulente.
Signori, il despota (come quasi sempre avviene quando c'è di mezzo la
cucina) aveva ragione:
Il miglior pesce che abbia mai mangiato
(e da noi il pesce abbonda !!)
Ciao ciao
--
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
-.-.-.-.-.-
Visita il sito 
www.oliodelborgo.altervista.org
"non si vive solo di pane, si vive pure di soddisfazioni"
(nonno giacobbe)
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
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 Al Vapore.
 
Mi dici qualcosa in più tempi di cottura tipo di pentola usata
(l'aggeggio che uso di solito per cuocere a vapore va bene per delle
verdure ma è troppo piccolo per il pesce)
Grazie
Fabrizio

Per i tempi di cottura non saprei: ovviamente dipende dalla pezzatura del
pesce.
Alla mia domanda il grande capo ha detto: "tempo di cottura? Ad occhio..."
Credo che abbia usato anche lui l'aggeggio per le verdure, ma uno abbastanza
grande da poter adagiare il pesce e lasciarlo cucinare per bene.
Non vorrei ripetermi ma era eccezionale. Senza aggiungerci nulla, nè olio ,
nè sale...Niente.
Per intenderci qualche volta in questo modo mi mangio anche il baccalà.
Però lì lo aggiungo un bel filo d'olio. (magari anche un po' di peperoncino)
Ciao


 Abbi pietà di me.
  non c'e' nulla di cui scusarsi. la Tinca del lago d'Iseo e' cosa da 
leccarsi i gomiti!
Paolo

grazieeeeee Ruggine!
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trucco per far perdere quel gusto forte al pesce di mare.
Infilarlo in una lemon meringue PI aiuta.
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

piacermi, pero' parlo di trote in genere... 
Le trote che si trovano a Bologna NON sono trote, nel senso che propio
non hanno sapore di trota, ma di qualcos'altro praticamente insapore
che non ho capito bene cos'e'. Del resto nemmeno le trote che mangiavo
da piccolo erano il massimo, pero' ci sono dei pesci d'acqua dolce che
se ben preparati adoro, tipo storione, luccio, tinca, anguilla. Anche
il pesce gatto fritto mi piace molto.
