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Titolo: Al volo! (Carciofi)

Li faccio, al solito, con aglio, prezzemolo, sale e olio (interi, il
condimento lo infilo dentro e li cuocio a spine in su). Li posso fare nel
microonde? Ce l'ho da poco ma ho notato che le verdure ci mettono quanto la
cottura tradizionale in pentola.
Qualcuno ha provato? I sapori nel micro si mantengono incredibili, al
contrario della cottura tradizionale... quindi preferisco farli lì (Embé,
mettili nel micro, che vuoi da noi?)

Bruno ha scritto:

Non capisco bene la domanda. In padella si fanno trifolare, ovvero si
soffriggono con aglio ed alla fine si spolvera di prezzemolo. Non vedo
come si possa fare questa cosa nel micro, ed a mettere aglio e prezzemolo
nell'incavo del fondo del carciofo non porta decisamente allo stesso
effetto.
Se preferisci una cottura piu' "nature" della trifolata, senza rischio di
ossidazione del carciofo e senza grassi, forse e' meglio a vapore con
spicchi d'aglio (e magari maggiorana) nell'acqua di vaporizzazione.
Comunque non e' che una cottura sia meglio dell'altra, tutto sta
all'effetto che vuoi ottenere ed all'uso che devi fare dei carciofi
(contorno, base per una pasta, ecc.).
Ciao,
  L.
-- 
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 Non capisco bene la domanda.
Hai ragione, mi spiego meglio :-)
Normalmente li metto in pentola interi, accostati tutti interi a testa in su
con due dita d'acqua (quasi a vapore) condendoli come detto prima.
Volevo provare a farli nel Microonde e volevo sapere se qualcuno aveva già
provato (in questo caso li farei senza acqua).
Ciao
Bruno

pentola a pressione: li riempi di aglio e prezzemolo tritati, un filo d'olio in
un dito di acqua con sale e pepe q.b.  cottura 7 minuti. squisiti.
ciao,
            va


 Bruno
interi non ho provato, ma a spezzatino con aglio, olio e un pochino di
acqua, chiusi dentro un recipiente di pirex, sono venuti una favola.
profumatissimi.
ciao
Amelia

            va
Li faccio anche io, ma sale, pepe e olio li metto dentro il carciofo
con l'aglio e il prezzemolo.
Prova
Ciao
TT
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Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

 Non vengono bene, si seccano tutti.
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Non è vero! Li ho fatti ieri sera (nel micro) e sono venuti ottimi. Solo le
foglie esterne erano durette, ma l'interno... meraviglioso!
(a proposito di carciofi rinsecchiti: hai mai assaggiato i carciofi alla
brace, come si facevano in Sicilia? Rinsecchiti ma fantastici :-)

 buttati.
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Li ho solo lavati, e siccome non mi andava di aprirli per ficcarci dentro il
condimento (era tardi) li ho messi in una ciotola (4 carciofi) di pirex e ho
fatto partire il micro. Nel frattempo ho preparato la salsina, tipo
pinzimonio, con aglio, olio, prezzemolo, pepe e sale. Ci sarà voluta
mezz'ora buona, a 650 W, comunque ogni tanto li passavo con uno stecchino
per controllare.
Come dicevo, solo le foglie immediatamente esterne erano un po' secche, ma
man mano che andavi avanti diventavano sempre più morbide, fino ad arrivare
al cuore, burroso e stupendo (sul secondo carciofo ho anche dimenticato di
metterci la salsina :-)

 Ti sono sembrati migliori come gusto?
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Infatti dicevo che le verdure ci mettono piů o meno lo stesso tempo. Il
vantaggio nel gusto c'č di sicuro!
Era solo per provare.
Ciao

 Una patata nel forno tradizionale impiega 60 minuti, nel micro 5.
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Dipende dai cibi. Prova la differenza tra cavolfiori e scamorza: una
scamorza intera
si scioglie e frigge in 20 secondi, i cavolfiori ci mettono quanto la
cottura
tradizionale a vapore. Anche perché per le verdure uso temperature basse.
Quello che ho notato č che piů i cibi sono ricchi d'acqua (come le cipolle),
piů i tempi si avvicinano ai tempi tradizionali. Nei cornetti con
marmellata, a 850W, se non sto attento l'interno si caramella e brucia in
meno di trenta secondi, ieri ho fatto cipolle e cavolfiori e sono stati
dentro per 40 minuti...
La pancetta a dadini cuoce in un attimo, un soffritto di verdure no.

tempi.
ha detto che usa potenze molto basse, sara' per quello.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

voglio una cottura lenta non uso certo il micro!
sono d'accordo con te, ma credo che lui stia cercando di usare il
micro come userebbe una vaporiera. 
Io preferisco la vaporiera, il sapore resta e non si disidratano le
verdure.


 verdure.
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Neanche col micro si disidratano, basta cuocerle coperte.
Se le faccio nel micro è per il sapore, molto migliore del cestello a vapore
che usavo prima.
Il ragù, però, non lo faccio nel microonde :-)