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Titolo: Ho un grosso merluzzo appena pescato

Saranno un 4 chili abbondanti. E' passato a miglior vita ieri pomeriggio.
Cosa ne faccio?
Ci sono anche un grosso gronco (alternative sfiziose ai soliti fritto/al
sugo?) e tre strani pesci detti "chicchirichě", specie di scorfani meno
spinosi.

 ha scritto nel messaggio 
news:di71odr1enf0$.a37bi96mjn8u.dlg@40tude.net...

fantastica zuppa! 

 Saranno un 4 chili abbondanti. E' passato a miglior vita ieri pomeriggio.
Posti dal Nord Atlantico?;-)

 fantastica zuppa!
Quella sicuro. E sicuro pure il gronco fritto e poi messo in un barattolo
marinato con aceto, aglio e rosmarino.
Piů che altro mi premeva un'idea pe' 'sto merluzzone, che in genere non
alletta e finisce congelato, e quando lo scongeli alletta ancora di meno.

 Posti dal Nord Atlantico?;-)
Bolentino di profondità al largo delle coste laziali.

 Bolentino di profondità al largo delle coste laziali.
Ah. Molto interessante. Ma e' un'eccezione o cosa?
Complimenti, dev'essere stata una libidine non indifferente.

 alletta e finisce congelato, e quando lo scongeli alletta ancora di meno.
Infatti avendo un merluzzo che e' sicuramente stato appena pescato...
non lo so, io penso che  vorrei approfittarne e mangiarlo in un modo
che solo quando e' praticamente vivo azzarderei, per esempio crudo e
fresco. Per esempio un insalata a listine, con limone, olio (se
l'avessi pescato fra un paio di mesi, con l'olio nuovo..) e una
grattata di qualcosa a scelta (magari zenzero). Oppure lascerei stare
lo zenzero e insisterei di provocazione con un fungo crudo pure a
listine. Un fungo a lamelle ;-)
Starei alla larga dalle patate e dalle olive, per una volta.

 Complimenti, dev'essere stata una libidine non indifferente.
Mio padre, io non c'ero. E' un tipo di pesca che non amo, si risolve nello
studio a tavolino delle carte, nella scelta delle poste e dell'armatura da
calare. Si pesca a centinaia di metri di fondo (dai 300-400 in là) e non
c'è molto gusto a recuperare da quella profondità (necessariamente col
mulinello elettrico, vista anche la piombatura che si usa) anche se il
dacron fà sentire abbastanza la toccata. Certo si prende bene, i cappotti
sono rarissimi, merluzzi, occhioni, capponi, spatola quando capita, cernie
quando va di lusso, ma considerando lo sbattimento e i costi (anche 15-20
miglia dalla costa), è un tipo di pesca che non amo.

 fresco.
Il merluzzo crudo non l'ho mai mangiato. Dici che se po' fa'?

 alletta e finisce congelato, e quando lo scongeli alletta ancora di meno.
lo fai bollire con verdure come un bollito di carne, poi lo spini tutto e in 
padella fai un leggero soffritto e ci metti la polpa per due minuti poi la 
passi al setaccio e ti fai delle vaschette per congelatore e usi il prodotto 
come fondo per zuppe di pesce, risotti, ecc.
salucapsy 

 Posti dal Nord Atlantico?;-)
:( quando sono stato su una settimana non sono riuscito a fare l'uscita in 
barca, arrivato il venerdi', il sabato non l'abbiamo potuta fare perche' 
andava prenotata il giorno prima e la domenica essendo periodo di pesca non si 
poteva uscire in barca :'-(
steo153

 listine. Un fungo a lamelle ;-)
Aaaaaaaaaaaaaah! Andata per il fungo (squallidissimi champignons)! Olio,
limone, pepe rosa. Muy bueno.
-- 
adamski