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Titolo: Consiglio per minestra d'orzo

Proprio non ci riesco, a fare una minestra d'orzo che abbia una consistenza
molto ma *molto* cremosa. 
Gli ingredienti devono essere essenzialmente _orzo_, qualche pezzo di
_carota_, un po' di _fagioli_. 
Come la addenso? Farina? Fecola? 
Ci vedreste un po' di pasta? 
Grazie. Ho gustato questo semplice piatto a Parma, ma non sono ancora
riuscito a riprodurlo!
-- 
*Luca G. Else ~ The lonely Cat*
http://rising2angel.blogspot.com
   ^updated^
luca.galimb...@gmail.com
Moriremo di burocrazia, e con noi gli alberi

 Ci vedreste un po' di pasta? 
Non saprei, c'č giŕ l'orzo...
In fondo, la procedura potrebbe essere simile al minestrone di farro 
garfagnino, che si fa bollire nei borlotti giŕ lessati.


Prova a passare una piccola parte di orzo. E le patate non le metti? 
Contribuiscono a rendere cremosa la mnestra per via degli amidi. Almeno 
quella che ho mangiato ad Andalo le aveva.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Kartoffeln?
E come? Le lesso e poi le passo nello schiacciapatate tipo puree?
-- 
* Luca G. Else ~ The lonely Cat*
http://rising2angel.blogspot.com
   ^updated^
luca.galimb...@gmail.com
A me non piacciono gli scarafaggi, figuriamoci i Beatles (...)

 quella che ho mangiato ad Andalo le aveva.
Grazie mille. 
Consiglio prezioso. 
Scusa l'inesperienza ma ho 25 anni e sto sperimentando la cucina sperando
un giorno di trarre da questi "esperimenti" qualcosa di buono da
condividere anche con gli altri!
-- 
* Luca G. Else ~ The lonely Cat*
http://rising2angel.blogspot.com
   ^updated^
luca.galimb...@gmail.com
A vess trop bun,
sa pasa per cujun

 
Le cuoci fino allo sfinimento, si sfanno da sole. Con la sua carotina e 
i fagioli. Quando sta uscendo una bella crema, metti l'orzo.

 riuscito a riprodurlo!
   il top della cucina senza dubbio !
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 E come? Le lesso e poi le passo nello schiacciapatate tipo puree?
  bravo ai capito l'uso della patata !


 condividere anche con gli altri!
  it is a long way to typperary    was singing the lonesome 
cowboy !!


pietro c wrote:

  sia LE TAGLI A  TOCCHETTI SIA LA ALSCI  SPELLATA E INTERA 
NE BASTA UNA PICCOLA COEM UN'UOVO E POI LA SCHIACCI CON LA 
FORCHETTA QUANDO BEN COTTA¨
  SCUSASSERO sto bastardo di mini key board !


Theo ha scritto:

it's a long way from home...
http://www.youtube.com/watch?v=Pkg0xJj2A4w

 
http://www.youtube.com/watch?v=Pkg0xJj2A4w
  oddio ho cambiato il keyboard e adesso non ho piu i 
controlli sul suono
  dove li trovo?


 consistenza molto ma *molto* cremosa.
ieri ho fatto una zuppa di fagioli stupenda, magari ti puo' dare una idea, 
speriamo me lo ricordo (io improvviso):
soffriggo a parte 1 cipolla a pezzetti, 2 spicchi d'aglio, sedano a 
pezzetti, 2 foglie d'alloro, carote, zucchine a pezzi, pomodori a pezzi, 
basilico, peperoncino. aggiungevo il brodo vegetale e i fagioli (erano di 7 
tipi diversi) e facevo cuocere per 1 ora e mezza, controllando e girando 
ogni 20 minuti. e' venuta squisita e cremosissima.
se non fossi pigro avrei sbucciato le patate e ce le avrei messe :)
per fare la consistenza cremosa, io invece della farina spesso uso la 
tapioca, che sono micro palline di manioca bianche.
-- 
ciao
Vittorix