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Titolo: polpettone di verdura

sono riuscito a convincere mamma a sedersi al pc a scrivere la ricetta... e
come promesso, ve la posto.
mi spiace che per maria elena ci sia il problema della ricotta,
probabilmente puo' provare una "miscela" un po' diversa a base di formaggi
duri (o sostituire con tofu...)
Questa ricetta invece l'ho provata, ed e' super!
NB: il mail con la ricetta mi e' arrivato con la seguente nota : "Ecco qui
il polpettone di verdura con ricetta approssimativa visto che io lo faccio
sempre un po' ad occhio. provalo prima tu e aggiusta eventualmente."
Quindi occhio!
500gr. melanzane tagliate a cubetti
500gr. peperoni       "              "
500gr. zucchini       "              "
500gr. ricotta
2 uova
200gr. grana gratt.
3 o 4 cucchiai di pane gratt.
olio, sale, pepe, noce moscata se piace
saltare in padella le verdure e portarle a cottura avendole salate. farle
intiepidire e unire ricotta, formaggio, uova, noce moscata, pane gratt. una
macinata di pepe. se il composto risultasse troppo molle aggiungere un altro
po' di pane gratt.
foderare di carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da plum kake ( o
qualsiasi altro con i bordi piuttosto alti) riempirlo col composto il tegame
, battendo bene per eliminare eventuali bolle d'aria e infornare a 200° per
circa 45 min. deve risultare ben cotto all'interno e con una bella
crosticina dorata. si può servire così o accompagnato da una salsina di
pomodoro fresco e basilico.

 come promesso, ve la posto
non vedo l'ora di provarlo!!! secondo te posso tralasciare - o sostituire -
i peperoni?
grazie mille
vera / che non li digerisce mica tanto!!

saltare in padella le verdure e portarle a cottura avendole salate. 
Dove la trovo una padella cosi' grande per tutte queste verdure?
Vabbe' che poi si riducono parecchio ma li per li'.....
Cmq, ricetta "lucchettata" !
:D
Cuců, l' Arčtina ;P

 vera / che non li digerisce mica tanto!!
mi rispondo da sola: li ho sostituiti con polpa di pomodoro tagliata a
cubetti dopo aver tolto i semi. adesso è in forno e dal profumino....
promette bene!
ciao

mi rispondo da sola: .....
E' una norma eccellente: si e' quasi sempre d'accordo e si evitano al
massimo i flame ;-)))))))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


confermo!!
allora, come già scritto l'ho fatto sostituendo i peperoni con cubetti di
pomodoro. l'ho fatto cuocere ca 50 minuti e l'ho servito con una passata di
pomodoro e basilico (secondo il tuo suggerimento).
squisito!
ti ringrazio moltissimo dell'ottima idea: mi sa che si può provare anche a
variare le verdure, tu che ne dici?
ciao vera ;-))))

 ciao vera ;-))))
grazie dei complimenti! li girero' a mamma...
puoi usare tutte le verdure che vuoi, io ci vedrei molto bene i porri, 
p.es
.
roberto

 olio, sale, pepe, noce moscata se piace
ieri ho fatto di nuovo il polpettone, ma ho provato senza ricotta per vedere
che succede, nell'ipotesi in cui da lunedi' (e' sempre il lunedi' che si
cominciano le diete...) Maria Elena decida di riprendere la sua dieta
:-)
 ho messo un po' piu' di formaggio "duro" e pane grattugiato e ho aggiunto
del latte (vabbe', ho pure messo un bel bicchiere di fiori di tarassaco ma
questo e' OT, in realta'...). Il risultato e' comunque molto buono, anche se
e' meglio con la ricotta! Forse aggiungere un altro uovo non sarebbe male,
inoltre.
ciao ciao
roberto

 inoltre.
Se č per fare degli esperimenti, va benissimo... ma ai fini di una dieta
dimagrante...non ti pare che "piů uova, piů formaggio duro (quindi
stagionato), pane grattato e latte" alla fine siano piů calorici della
ricotta che hai sostituito?  
ciao :)
        Stefi

 ricotta che hai sostituito?
hai non e' colpa mia se quella fa una dieta cosi' strana! :-)
e' sicuramente piu' calorico.
ha detto "niente formaggi molli, si formaggi duri", e a leggere la lista di
cosa puo' e cosa non puo' mangiare in effetti non ho ben capito che tipo di
dieta sia, ma non ho capito se e' molto orientata alla riduzione calorica...
roberto