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Titolo: curry e latte di cocco

mi hanno portato dell'ottimo curry indiano e finalmente sono riuscito
a trovare, nella profonda periferia padana in cui vivo, un supermrcato
che vende il latte di cocco.
avete qualche idea per utilizzare questi due ingredienti (a parte il solito 
pollo)?
ciao a tutti e grazie 



curry + latte di cocco = korma (talvolta il latte di cocco si
sotituisce con yogurt)
oltre al pollo ci puoi fare agnello, con stessa procedura ma poi del
resto perch� non il conglio ?
certo che per� alla fine � l'unica variabile in gioco, il tipo di
carne, perch� la verdura in questo modo vien troppo coperta.


e te lo facevi il latte di cocco ;-)
mica ci vuole cosa., e' come il latte di mandorle
felice&pago
.

 carne, perchè la verdura in questo modo vien troppo coperta.
ottimo il pesce tipo ana pescatrice o l'optimum è un cappone o
gallinella...

gallinella...
urka invece io rimango sulla pescatrice... perfetta...
bella idea, me la segno.

 felice&pago
interessante...
gentilmente, mi spiegheresti come si fa?
grazie 

 wrote:

attento che non sia una bibita a base di latte di cocco,spesso si
trovano lattine con scritto latte di cocco ma poi in piccolo c'è
scritto "bevanda" e per cucinare è una vera ciofeca.
col curry si possono fare molte cose,ottimi i gamberoni,sempre
accompagnati da riso bianco.


Si pu� ottenere i latte di cocco a partire dal cocco fresco, estraendo
la parte di polpa bianca e grattugiandola, per questa operazione in
India esistono dei tools appositi, la polpa grattata va quindi messa
in un panno e strizzata finch� esce del latticello, poi il pacchetto
va immerso in acqua per una mezz'ora e si ripete la spremitura. Il
sistema rapido invece parte dal cocco disidratato e si mette nel mixer
con acqua tiepida, a spanne circa 300 ml di acqua per etto di cocco.
Si mette il tutto in un panno e si segue il procedimento di
strizzatura precedentemente detto. 

 strizzatura precedentemente detto.
Cast away!
ale


mih il solito pollo fatto bene e' spettacolare. ci ho mangiato zuppe di 
gamberi (ottime) ma non mi piace quando lo usano ai caraibi col pesce 
fresco, al 90% lo rovinano
http://www.google.com/search?q=thai+curry+coconut+chicken&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a
-- 
ciao
Vittorix 


leggo solo ora, +/- e' come dice ruggine :)
ma io direi:
prendi il cocco fai un buco in uno degli occhi,
raccogli il succo che contiene in una pentola,
aggiungi un 2-300 gr di acqua e fai scaldare,
nel frattempo hai spolpato la noce,
togli la parte esterna marrone, e gratti fine
in una ciotola, dove aggiungerai il liquido ancora caldo,
lo tieni a bagno e dopo strizzi/filtri per tirare via il succo
se lo vuoi ancora piu' denso/saporito il cocco grattato,
lo metti insieme al liquido di sopra e lo fa ibollire per
qualche minuto
felice&pago
.

lo tieni a bagno e dopo strizzi/filtri per tirare via il succo
no felice, in primis i cocchi da noi arrivano senza succo interno,
quel liquido chiaro motlo buono e dolce ma di cui � bene non esagerare
perna fughe in bagno rapide e frequenti :-)
comunque il latte di cocco non � il succo interno, � quello che
rilascia la polpa.

 rilascia la polpa.
comunque se non piove ci sara' il sole
felice&pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel messaggio 
news:4b61763f$0$1132$4faf...@reader3.news.tin.it...

Il maiale.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.facebook.com/album.php?aid=39448&l=da3e3&id=539063609#/profile.php?id=539063609&v=info&viewas=539063609
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

 io l'ho sempre trovato
e' che un cocco fresco ne ha molto molto molto di piu' di quel poco che ne
trovi nei cocchio che vendono in Italia (di quel succo quanto ne ricavi?
due dita in un bicchiere, se va bene? un cocco fresco ne ha un bicchiere
pieno, e anche piu'...  e anche il sapore e' diverso, oltretutto...)
P.

 pollo)?
Con le mazzancolle, servite poi con semplice riso basmati lessato.
Le trovo molto adatte.
E adesso che me lo hai ricordato so gia' cosa mi preparero' per
stasera. :-)
Saluti,
M.E.A.