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Titolo: Celiachia e coda alla vaccinara

Salve, sono Angelo ed è la prima volta che scrivo.
Mi diletto di cucina ed ho due quesiti da proporvi:
1) ho una amica che ha scoperto tardi di essere affetta dal morbo della
celiachia. La cosa alquanto fastidiosa le impedisce di poter mangiare
qualsiasi cosa che contenga glutine (farinacei ed affini). Dato che
certe cose in giovane età le ha assaggiate (la pizza ad esempio) ora ne
ha grossa nostalgia. I preparati che vendono in farmacia fanno
letteralmente schifo ma questo passa il convento.
Arrivando al dunque, ho sentito dire che il grano saraceno ed il farro
possono essere tranquillamente mangiati da questi ammalati, poichè
contengono quantità minime di glutine. Ma senza glutine, la pasta non
lievita. C'è qualcuno che può suggerirmi delle ricette o dei metodi per
lavorare questi farinacei ?? C'è chi può darmi la certezza che non fanno
alcun male ai malati di celiachia ???
2) Sto cercando la ricetta della coda alla vaccinara, che ho avuto il
piacere di assaggiare a Trastevere un paio di settimane fa. Chi mi da la
ricetta ???

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 ricetta ???
oh! io ce l'ho a casa 'sta ricetta!...mi ricordo pure che dicevano che
vaccinara e' un rione o che di roma...per questo si chiama cosi'!
domani...sempre non  ci sia qualcuno prima...domani, dicevo, te la
riscrivo!


Questa e' grandiosa, degna di cotanto gnomo!!! VACCINARA un quartiere di
Roma!!! (ROTFL, insieme a tutti i romani...). Non e' che confondi con la
VUCCIRIA di Palermo, no!?!?!
Vaccinara, dai vaccari che portavano le bestie al macello di Testaccio.
la ricetta fu da me postata molto tempo fa - era quella con uvetta,
pinoli e cioccolato. Non so se, tra cambi di disco rigido e fulmini
vari, me ne sia rimasta una copia da qualche parte, se la trovo la
riposto.
Per Antonio: complimenti per il totale assorbimento degli usi e dei
costumi: neanche una sbavatura, neanche un errore, perfino
l'aggiornamento sullo scadimento qualitativo di Perilli. Quando torni ci
andiamo insieme, in un posticino che fa i rigatoni co' 'a pajata come si
deve.
Giorgio

 vaccinara e' un rione o che di roma...per questo si chiama cosi'!
Il quartiere Vaccinara io non l'ho mais entito, ma per questo rimando ai
romani de Roma de sette ggenerazzioni... Io sapevo che era una ricetta
nata nella Roma papale, dove la carne la gente poverella come noi la
vedeva solo sulle bocche degli altri. Eccezione i vaccinari (?) beh
insomma quelli che macellavano gli animali, o forse erano i vaccari,
insomma, gente che c'aveva a cha fare con ste bestie. A loro regalavano
coda e forse guancia? Orecchie?
Una storia molto precisa e chiara, nevvero?
Ciao
Anna


wrote:
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

Giorgio
Commosso, confuso e... PREMIO INSPERATO: dunque, tienti pronto... 9 su
10 saro' a Roma la settimana prossima... allerta il posticino!
Ciao :o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

 Una storia molto precisa e chiara, nevvero?
Assolutamente precisa e storicamente documentabile, senza ironia.
MagnifiGat conferma. Complimenti.
O=:-)
marco

 VUCCIRIA di Palermo, no!?!?!
beh....veramente...non ricordavo bene....beh...ma serviva fare tanto
chiasso? non potevi fare lo gnorri...uffa!

 Antonio
Cribbio, non ci sono! Ma proprio proprio la settimana prossima? Ma proprio
proprio quando parto? Questa me la perdo...
	Paola triste :-(((

Anna
annina !
_____________________________________________
chi vuol essere lieto sia, del doman non v'e' certezza

	Paola triste :-(((
Tranquilla pupa! Da come si sta mettendo il lavoro, mi sa che da Roma
mi vedrete passare assai spesso...
Ciao Luca ;o)


 Ciao Luca ;o)
CIAO 8)
Bene.. ci contiamo, anche sul ciauscolo.. ;P
-- 
			Luca Amicone
--
	La tolleranza è saper ridere
	quando uno vi pesta i calli mentali.	
		-- J. Garland Pollard

 Bene.. ci contiamo, anche sul ciauscolo.. ;P
ODDIO, detta cosi' suona proprio infima...; Scherzavooooooo... 8]
-- 
			Luca Amicone
--
	Tutto quello che c'è di divertente nella vita..
	o è immorale, o è illegale o fa ingrassare.
		-- P.G. Wodehouse

ODDIO, detta cosi' suona proprio infima...; Scherzavooooooo... 8]
beh, dipende, vediamo:
"ci contiamo, anche sul ciauscolo", "sul ciauscolo":
complemento di argomento? In questo caso non c'e' problema.
complemento di luogo? possiamo provare.
metafora? ahhh... METAFORA!?! Disgraziat... 8-)))
Ciao,


vaccinara e' un rione o che di roma...per questo si chiama cosi'!
ao', ma de che... t'anno arifilato na calla...  c'e' la serpentara, er
mandrione, er foro boario, er mattatoio...
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per rispondermi eliminate NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me, remove NOSPAM. from the email address
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 metafora? ahhh... METAFORA!?! Disgraziat... 8-)))
Meno male che qui in ufficio non c'è ancora nessuno, o mi prendevano per matto..
8D
Ma ragazzi, cos'è.. ? La primavera cha avanza..??? 8)
-- 
			Luca Amicone
--
	Il metodo del successo consiste,
	in larga misura, nel sollevamento della polvere.
		-- L. Bianciardi

vaccinara e' un rione o che di roma...per questo si chiama cosi'!
ehm..., carlotta..., frena, dammi retta... frena, FRENAAAAA!!!
Ciao :o)


VUCCIRIA di Palermo, no!?!?!
Ciao :o)


chiasso? non potevi fare lo gnorri...uffa!
No, Cucci, abbi pazienza.... non potevo proprio... (e sto ancora
ridendo!!!)
YEEEEAAAAHH!!!!
Giorgio

alcun male ai malati di celiachia ???
purtroppo solo dei test clinici.
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my opinions do not necessarily have to be true.
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per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
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 ehm..., carlotta..., frena, dammi retta... frena, FRENAAAAA!!!
uuuufffff....frenato! ma mica semplice e' stato, sai?!

 ridendo!!!)
uffa!
pciot!