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Titolo: trota

tanti di voi mangiano pesce di mare io purtroppo non posso fare altro che
invidiarvi abito in montagna e di pesce se ne parla poco comunque c'é mio
zio che pesca nei fiumi e mi porta sempre a casa trote se mi potete postare
qualche ricetta ve ne sarei grata.
saluti Lili

 qualche ricetta ve ne sarei grata.
io al venerdi' spesso faccio trota....beh...l'ultima volta e' stata un
mese fa, ma insomma. io tolgo le interiora dalle branchie, sembra
difficile e invece non lo e'...lavo per bene...e ci infilo un mazzolino
di erbe, sale e aglio. metto in forno con un filino d'olio.

Michele
e qui' prendi punti, affumicata non ha nulla da invidiare al salmone,
a proposito, hai mai assaggiato lo sgombro affumicato? Eccezziunale
veramente!!:-)
Ciao:-))
Marinetto

di erbe, sale e aglio. metto in forno con un filino d'olio.
Io   anche,  e ci metto anche dei pomodorini rossi piccini, nel  pancino, e
poi metto sempre...un po' di vino bianco!!!
Ciao Lela :))

Michele
Ciaao e graaazie Lili

...

Io pero' le avvolgo nella carta da forno e le faccio al cartoccio
mettendo abbastanza sale sulla pelle cosi.... almeno a me succede
che si stacca benissimo e si sfiletta in un attimo.
Elisabetta

qualche ricetta ve ne sarei grata.
Prova la trota alle mandorle:
Infarini le trote e le friggi in padella con del burro, poi le passi
qualche minuto in forno cosparse di mandorle a fettine (si comprano i
sacchetti di mandorle gia' sgusciate e affettate) e qualche altro
fiocchetto di burro ...il tempo di far dorare le mandorle.

veramente!!:-)
si, è buono, ma sempre sgombro.....
a mè piace molto marinato in olio buono, dopo che l'ho lessato in
acqua-aceto-vino-odori, con capperi e peperoncino e scorzette di arance.....
RoDante da Fano.....
Banqueting & Buffeting
in ogni angolo d'Italia.... e d'Europa....
....col suo California Princess...........

abbastanza seccata e le condisco con olio, limone e pepe.
comunque ci siamo.....



Non è facile trovare un piccolo affumicatore. Io il mio l'ho trovato in negozio
di articoli da pesca importato dalla Svezia (marca Abu fabbrica svedese di
mulinelli e altri atrezzi per pescatori). Ci sono tutte le istruzioni e sono
molto chiare.Credo che anche altri attrrezzi di altre marche (magari trovate in
un negozio di casalinghi) siano dotati di spegazioni.
Ciao
Michele

 o con del balsamico, o con del limone.....
Provo, mi ispira
Ciao
Michele


io uso fare i lanzardi, che assomigliano agli sgombri "hai presente?
quelli con gli occhi piu' grandi e le riche meno evidenti", sono molto
meno grassi degli sgombri e marinati non danno quel gusto oleoso che
da lo sgombro quando supera una certa pezzatura, ti parlo di bestie da
5-6-800 g., se sono piccolini vanno bene entrambi, l'ultima volta ne
ho fatte un paio di casse 14 kg., che abbiamo mangiato sd una festa,
quello che e' avanzato e' stato mangiato ancora per una settimana,
naturalmente conservato in frigorifero e il bello era che ogni giorno
che passava i lanzardi erano piu' buoni.
Oltretutto il prezzo dei lanzardi e' inferiore anche di molto a quello
degli sgombri, a questo proposito, ho notato moltissime volte sui
banchi delle pescherie vendere dei lanzardi spacciandoli per sgombri
con appunto lo stesso prezzo di questi ultimi, significa truffa nei
confronti del consumatore.
Ciao:-))
Marinetto

 confronti del consumatore.
lanzardi...uhmmm...non ho mai sentito questo nome. qui a trieste con che
nome lo vendono?? lanzardi, proprio?

nome lo vendono?? lanzardi, proprio?
si, proprio con questo nome, e quasi sempre li spacciano per sgombri,
se osservi bene, l'occhio dei lanzardi e' molto piu' grande di quello
degli sgombri, e le righe trasversali non sono cosi' evidenti; sai,
non e' che siano molto differenti nel gusto, gli sgombri essendo piu'
grassi, vanno meglio per la griglia, mentre i lanzardi, per li fritto,
sono buoni anche alla griglia, ma bisogna fare attenzione, perche'il
lanzardo si asciuga prima dello sgombro e se tu pensi di avere sulla
griglia uno sgombro, lo lasci andare un po di piu' e cosi ti ritrovi
con del pesce arso; quello che mi da per le p...e e il fatto che i
pescivendoli "per fortuna pochi", pensino che la gente sia tutta
scema, "comunicazione personale al mercato all'ingrosso da diversi
pescivendoli, cito: tanto ai miei clienti vendo quello che voglio io
", questo e' il fatto.
 
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        ( oo )          
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Ciao          marinetto

Ciao          marinetto