Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La mia marmellata!!! =))

Finalmente l'ho fatta!!!
... come dite nen vi frega proprio niente... be' ma io volevo rendervi
partecipi!
Ho provato con un solo kilo di frutti di bosco... Mi sembrava tanto ma poi
ci sono venuti due vasetti e mezzo! =(
Ma almeno così ho la scusa per farne un'altra!
Quindi dicevo... un 500 gr fragole, 250 mirtilli e 250 more
600gr zucchero di canna... e il succo di un limone...
Ho lavato tutto benissimo, eliminato le parti scure etc... poi seguendo il
consiglio di una vecchia zia che si è rivelata provetta cuoca ho fatto
macerare la frutta sotto lo zucchero per due ore dopo di che ho fatto
cuocere la marmellata per 40 min circa e poi l'ho invasettata...
il mezzo vasetto è stata la felicità della mia mamma è mia perchè ne abbiamo
approfittato per assaggiarla...
SLURP!!!
anche se calda mi è piaciuta molto... anche se un po' troppo dolce per i
miei gusti... la prossima volta ci metto meno zucchero.
Paolo PMF quanto zucchero mi consigli di usare per le prugne??
Ciao a tutti....
Manu
p.s. non ho messo GNAM nel subject perchè ufficialmente non so ancora se è
venuta bene... e poi questo post era solo per far sapere che l'esperimento
era riuscito...
So far so good!
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Third planet form the Sun.... It's not just a planet. IT'S HOME.
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http://www.oasi.gpa.it/chobin/

 Manu
Paolo

 Ti riferisci al peso netto della frutta?
Si netto...
Purtroppo penso di averla fatta bollire a fuoco troppo vivo cosě č venuta un
po' concentrata... Ma č il primo tentativo e comunque sono molto contenta!
Comunque ultimamente sono abituata a marmellate senza zucchero o con
fruttosio o zucchero di canna (per un problema di intolleranza) e quelle in
commercio nelle botteghe di prodotti bio o specializzati sono in generale
meno dolci di quelle che si prendono al supermercato e non mi piacciono
troppo dolci.. se poi ci aggiungi il fatto che ha bollito troppo ... =))
Ciao
Manu

 Paolo PMF quanto zucchero mi consigli di usare per le prugne??
200 gr.
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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chi maneggia il mèle si lecca le dita

 AnaďsVSŠ
Paolo

 di confettura piu' liquida e aspra, come ad esempio prugne o albicocche
molto interessante, proverò magari a mischiarla a quella di lamponi
abbastanza acidula.
Grazie di tutto, seguirò i tuoi consigli sicuramente....
Silvana

 600gr zucchero di canna... e il succo di un limone...
io ho provato a fare una marmellata di sole more raccolte al sole della
Puglia, erano tante e non sapevo che farmene, 60% di frutta e 40% di
zucchero e succo di limone, a occhio.... beh me venuta una schifezza
dolcissima e che si deve togliere a scalpellate dal vasetto....   nessuno č
cosě gentile di darmi una ricetta decente, visto che ho una siepe di rovi
davanti all'ufficio dove ci sono more bellissime pronte per essere raccolte?
Grazie
Silvana

 davanti all'ufficio dove ci sono more bellissime pronte per essere raccolte?
  la mora e' molto dolce, quindi non andrei oltre un 600 gr. di zucchero
per kilo di fragole
va bene irrorarle di succo di limone, e a mio parere lo zucchero fa
messo solo dopo, epr evitare che scurisca nella cottura.  Se quella che
hai fatto e' risultata troppo densa, la riduzione di zucchero ti
aiutera' a trovare la consistenza giusta, cosi' come la riduzione dei
tempi di cottura (non ci haid etto nulla su come l'hai preparata).



lavate, asciugate, passate nello zucchero e surgelate, pronte per
colorare una pallida macedonia invernale
ciao da adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente= affrettati lentamente!

 io ne metto 200 di canna
e di quello normale??
Ma che fine fanno le famose proporzioni 40%-60%??
E poi quanto le fai cuocere?
Non si rischia che la marmellata non si conservi bene?
Grazie.
Manu

 Non si rischia che la marmellata non si conservi bene?
dolce mi stucca, con 1 limone spremuto per kg. non corro pericoli
e non è mai accaduto, e in più la conservo in cantina al buio e al fresco
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
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meglio conoscere per evitare

Finalmente l'ho fatta!!!
complimenti!
mi attacco qui perche' pure io, ieri sera, ho invasettato :-)
marmellata di pesche noci gialle!
ne sono venuti 6 vasettini (ho iniziato con 2kg di frutta) piu' un
mezzo vasettino, forse l'ho fatta cuocere un pelino di troppo, ma si
spalma benissimo sulle fette biscottate!
stamattina, una colazione veramente gustosa :)
grazie Paolo !
Consy :-)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
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