Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uova alla Legolas

A chi piacciono le uova in tutte le molteplici varietà??
Orbene a me si!
Vi propongo una ricettuola che forse sarà vecchia quanto il mondo ma che se
opportunamente preparata farà strabiliare i vostri commensali,
particolarmente se non sono italiani :-)
Allora per 2 pesrone
prendiamoquesti ingredienti
 - 3 Uova possibilmente fresche
 - 3 / 4
fettine di formaggio tipo fontina, ma penso che anche qualche
bella
mozzarella(sic!)             tagliata a   fettine fini o formaggio
riconducibile(emmental etc etc, per i Nordeuropei, Il Gouda     olandese è
perfetto)
-  2 o 3 fettine di prosciutto cotto, crudo, speck o cosa cavolo
volete, io
uso della comunissima e     pezzentissima spalla cotta
- olio
- et voila, ingrediente speciale...ossia la spezia indina(credo) Tandoori
procedimento:
Usare una padella larga innanzitutto, versarvi dentro un
po d'olio, non
molto, ma la giusta quantità necessaria a rendere il fondo
della padella
unto.
Tappa essenziale....
Rompere le uova a circa 40 50
cm di altezza rispetto al fondo della padella,
in questa maniera le uova
potranno si un poco schizzare, ma le renderete,
grazie all'impatto
mostruoso che avranno con la padella abbastanza
"omogeneamente sparse":-)
Aggiungere il primo strato di formaggio, then aggiungere il prosciutto
cercando di coprire la massima superficie al di sopra delle uova.
Fare il
secondo strato di formaggio ed infine aggiungere "a motore" e cioè
in
quantità generosa, il tandoori sull'ultimo strato di formaggio.
Accendere
i fornelli, e lasciare cuocere per 5 minuti(fiamma media)
Importante sarà
muovere la padella alla maniera dei cuochi professionisti,
per non fare
attaccare le uova e l'immane impasto alla superficie della
padella.
Quando il tutto "bolle" e cioè il formaggio si è fuso ed il tutto assume un
aspetto gnam, dare l'ultimo scossone alla padella facendo scivolare il
tutto
in un piatto, then dividere in porzioni.
Tutto qui, a me ste uova
fanno impazzire ....a voi il divertimento :-)))
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 "omogeneamente sparse":-)
io che rigorosamente cuocio albume e tuorlo con tempi diversi in
padella, non ho mai pensato alle uova paracadutate .... ;-))
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

padella, non ho mai pensato
alle uova paracadutate .... ;-))
ehehe :-))
per loro sfortuna si
spiaccicano tipo pedoni in carmageddon, ma ti garantisco che se cotte in
maniera tradizionale, ossia con il tuorlo a centro ed albume intorno sono
diverse..
Con questo sistema da me *brevettato* riesco a mantenera la
consistenza delle uova cotta in maniera tradizionale, garantendomi anche
però, quella leggerezza che deriva dallo *strapazzo* :-))


 spiaccicano tipo pedoni in carmageddon
che immagine cruenta, non ti facevo cosi'.... ma rende l'idea, provero'!


prosciutto cotto, ma di spalla e' proprio una porcheria...
beh effettivamente la spalla cotta è una cessura plastificata, ma sto
pensando seriamente di usare del prosciutto crudo,di quello buono, dolce,
in quanto lo speck o peggio, il salame darebbero una *salatura* e per lo
speck, anche un impepatura superflua dato che si usa il tandoori


meglio speck o pancetta
Mah, ok
ho capito, dopo le uova alla Legolas, le uova amMarinate :-))
Prosciutto
cotto e stiamo pace ok?:-))


 Potrebbe venirmi un colpo per una schizzata del genere...
Mari', pure a te è enuto in mente per prima cosa "col cazzo che 
le lancio, che poi devo pulire io"?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 le lancio, che poi devo pulire io"?
questa era mitica...
vado a casa ridendo! :-))))
rob

- et voila, ingrediente speciale...ossia la spezia indina(credo) Tandoori
Et voila'  che intervengo io per spiegazioni del caso:
Quella che usi e' sicuramente un Tanduri Mix o una Tanduri Paste cioe'
un preparato pronto per chi vuol farsi un Tanduri chicken in stile
fast food. Se e' in polvere andrebbe mischiato a succo di limone
oppure aceto oppure yogurt in modo da farne una pappetta nella quale
marinare 24 ore carne o pesce prima di cuocerle nel forno chiamato
appunto Tandur ( la doppia o e' squisitamente inglese per riuscire a
formare una U; in Hindi ed in Sanscrito si usa la semplice U) 
In realta' e' un insieme di spezie diverse dall'altro insieme di
spezie malefico chiamato Curry Powder, voluto dagli inglesi che dopo
200 anni di saccheggio in India non riuscirono nemmeno a farsi un
curry decente senza doverlo plastificare con la polverina. Io ad
imparare l'arte ci ho messo molto meno di 200 anni e mia moglie
continuerebbe a risposarmi per come le cucino la SUA cucina :-)
Ho detto queste poche cose solo a livello culturale in quanto se uno
inventa una ricetta puo' usare tutto cio' che gli pare; ed oltre.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 ha scritto:
Grandiosa spiegazione, grazie!
Io uso un Tanduri in polvere ed il
vasettino, sullo stile vasettino per le spezie, riporta Tandoori for
chiken, ne deduco quindi che sarebbe possibile trovarne un'altro per pesce
o altro?


Stai forse insinuando che so' scucciante? ;-P
LEGOLAS...NON TI PERMETTERE, EH ?
 :-))))


o altro?
Teoricamente si' visto che le spezie che vanno per marinare il pesce
sono diverse da quello per il pollo o per gli spiedini di montone.
Dipende pero' da cio' che ha deciso di commerciare il tuo negoziante.


 o altro?
dove l'hai trovato?
ma possibile che io tutte ste cosettine carine non le vedo mai in giro?
perņ perņ... stasera al supermercato ho preso una crema nuova...
una specie di nutella ma al caramello..
spe' vado a vedere come si chiama:
ETICHETTA ORIGINALE
"La Paila" - Dulce de leche
Caramel Spread
Etichetta italiana:
La paila -
Preparazione a base di latte spalmabile con caramello
qualcuno la conosce? :)
Grazie
M.


L'ho assaggiato... non ho saputo resistere.. e allora... *fruc* ho infilato
l'indice nel vasetto e sapete di cosa sa?
Sembra di mangiare le alpenliebe liquide!... per i momenti bisognosi di
dolce... va proprio bene
(ora mi odierete.. ma a me la nutella NON piace...)
M.

(ora mi odierete..
ma a me la nutella NON piace...)
A parte il fatto che io odio la
nutella dal più profondo :-) sta paila sembra proprio promettere bene!
Le
alpenliebe sono delle caramelle caramellose che mi piacciono, quindi vedrò
di fare una ricerchina qui al Carrefour.....


 Preparazione a base di latte spalmabile con caramello
conosco la ricetta originale, ne ho fatta un po' e chiunque l'abbia mangiata
ha ululato.
ciao
rob

cotto e stiamo pace ok
Niet!
Il rposciutto cotto e' gia' cotto.
Che lo ricuoci a fare?
La soluzione giusta forse e' proprio la pancetta.
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

qualcuno la conosce? :)
Sembrerebbe la crema dolce da mettere insieme agli alfajores o ai
churros.


ha ululato.
MANDA... e di corsa !  :-)


nutella dal più profondo :-) 
Quasi quasi ti perdono i tuoi "quoting" disperati ;-))


 MANDA... e di corsa !  :-)
versamento a pegognaga???? :-)
rob

versamento a pegognaga???? :-)
Sempre ! Facciamo ricca Alice ;-))))


 Sempre ! Facciamo ricca Alice ;-))))
allora leggi il post piu' sopra e *versa* il dovuto...
ma preparati ad utilizzare speciali/segrete tecniche indiane di applicazione
della pazienza... 3 ore di rimestamento sono una scassatura veramente
notevole!
ciao
roberto

 vado a casa ridendo! :-))))
Io invece sto ancora aspettando che i capelli mi riscendano, da 
tanto che mi si erano rizzati in testa al pensiero di cover 
pulire dopo gli schizzi secchi di uovo!


 Sempre ! Facciamo ricca Alice ;-))))
Ma io poi riutilizzo tutti i soldi per Ihc... Cioè, li 
riutilizzerei se ne arivassero ;-P


Ma io poi riutilizzo tutti i soldi per Ihc... 
spiega meglio la parte pratica  :-)


 spiega meglio la parte pratica  :-)
Offro dsa bere agli amici e parenti. Ma solo se arrivano soldi 
fino ad ora manco un centesimino (sarà perché non ho mai aperto 
il conto?).
Alix


 dolce... va proprio bene
Ricordo di bambino : visita con la scuola alla SantaRosa.
Al termine della visita veniamo omaggiati di un vasetto di *LatteMou* : in
pratica la stessa cosa di cui parli tu.
Non l'ho mai piu' rivisto sugli scaffali dei supermercati...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing