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Titolo: pasta e funghi porcini

Buon giorno a tutti
proprio ieri sera ho comprato dei funghi porcini secchi..
qualcuno saprebbe indicarmi una buona pasta da preparare, magari anche con
la panna?
grazie mille
Nadia


Se ne hai abbastanza puoi provare questa ricetta, soffriggi i funghi
ammollati in acqua con del burro, una manciatina di pinoli e uno spicchio
d'aglio schiacciato (che poi togli); senza far colorire l'aglio spruzzi di
rum (o brandy), sfumi e bagni con due bicchieri di vino bianco. Porti a
bollore e fai cuocere a fuoco lento fino a che il sugo non sia ben
ristretto, quindi regoli di sale (deve essere ben saporita per via
dell'aggiunta della panna). Cuoci la pasta (io prediligo le linguine),
aggiungi la panna alla salsa, scoli e salti bene in padella senza lasciare
che si asciughi troppo, eventualmente tieni un po' di acqua di cottura.
Spruzza pepe nero e servi condendo con parmigiano e poco prezzemolo tritato
di fresco.
ciao

 la panna?
pici con sugo di porcini e salsiccia
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misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 pici con sugo di porcini e salsiccia
benriletta :-)) messaggio in codice : la "merce " č arrivata ;-) azie!
a moi resta da farti avere na robetta :-))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

> pici con sugo di porcini e salsiccia
Ho giusto in casa dei funghi secchi e della salsiccia....gli altri
ingredienti e il procedimento?
Grazie
Silvia

 la panna?
I funghi li metti a bagno il giorno prima in poca acqua. Il giorno dopo 
fai bollire finché l'acqua si sia asciugata del tutto. Aggiungi un 
bicchiere di vino rosso e fai evaporare. Deve rimanerti un concentrato di 
vino e acqua di funghi. Sale a piacere (o un dado) e panna abbondante. Se 
vuoi anche un po' di pepe.
--
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 ingredienti e il procedimento?
i pici sono una pasta tipica toscana, non so se li trovi al supermercato,
secondo me puoi sostituirli senza troppo dolore con delle tagliatelle.
Per il resto e` abbastanza banale: fai dorare uno spicchio d'aglio
nell'olio, lo togli, ci soffriggi la salsiccia aperta e sminuzzata, quando
e` bella rosolata versi dei pomodorini pelati a cui hai tolto la pelle.
Pochi minuti prima della fine della cottura versi i funghi che avrai fatto
rinvenire in acqua e aggiusti di sale.


vuoi anche un po' di pepe.
Mi viene da piangere...
-- 
Cicero®

 Mi viene da piangere...
Piangi, cosa ti devo dire? Mica sei obbligato a fare quello che ho scritto!
E poi questa gente che si crede chissà chi...... Io questa ricetta l'ho 
provata più volte e i commenti dei commensali sono sempre stati positivi. 
Forse per dei rinomati chef come voi è immangiabile? Beh, non me ne frega 
nulla delle vostre regole o delle vostre seghe mentali. A me piace. Fine.


Piangi, cosa ti devo dire? 
Dopo una giornata nell'acqua, sono i tuoi funghi a piangere...
Btw, un ng esiste per discutete. Se non ammetti critiche, metti su un
blog e lascia perdere usenet. 
-- 
Ciao,
Speck

 panna abbondante
Salutami lo zio Fester.
P.

 Mi viene da piangere...
Beato te. A me sono finite  pure le lacrime... ;-(
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

non me ne frega nulla delle vostre regole o delle vostre seghe mentali.
Dai non te la prendere! La cucina è bella perché è varia! (O era la
vita?) :-)
-- 
Cicero®