Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Burgul?

Forse il quesito dovrebbe essere direttamente posto a Gianmaria, ma
chissa' mai che qualcun'altro...
Insomma, ieri mia mamma m'ha portato un sacchettino con mezza tazza di
questo burgul (spero si scriva cosi') che all'apparenza sembrava del
cuscus moolto grosso. 
L'ha sciacquato e messo in una ciotola, c'ha spezzettato dentro dei
pomodori, poi capperi, basilico, menta, origano e cipollina. E l'ha
lasciato li'. Erano le 3 del pomeriggio. 
La sera a cena s'era almeno raddoppiato di volume e ce lo siamo pappato.
Sembrava una panzanella, ma piu' buono.
 
La domanda e' la seguente: che cos'è il burgul? Grano, cuscus ...?? 
Ci sono altre ricette per farlo? 
Ciaoo
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it


e' grano spezzato passato al vapore, mentre il cous cous e' semola
altri modi? beh io lo uso prevalentemente come base per insalatone con
tonno, piselli, mais
pomodori ... e quello che c'e' :) ottimo e apprezzato piatto estivo!!!
Liana

Ci sono altre ricette per farlo? 
sicuro, te ne scrivo qualcuna oggi pomeriggio, ok ?

alduz ha scritto:

Denghiu
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia


 La domanda e' la seguente: che cos'è il burgul? Grano, cuscus ...??
Grano. Dovresti far bollire dell'acqua, spegnere il fuoco e versare il
burghoul. Dopo 6 min uti lo scoli ed è pronto.
E' un piatto libanese.
Ecco qualche ricetta:
Tabuleh
Ingredienti
300 gr. di burghul fine (grano duro germinato, precotto e spezzettato)
6 pomodorini maturi
1 cipolla
1 cetriolo
1 mazzetto di prezzemolo
il succo di 1 limone
4 cucchiaio di olio extravergine di oliva
6 foglie di menta fresca
sale, pepe nero
Preparazione
Si tratta di un piatto tipico del Libano. Solitamente lo si serve nella
stagione calda; sciacquate il burghul, versatelo in una pentola e copritelo
con 1/2 litro di acqua bollente salata per almeno 1/2 ora coprendo la
pentola col coperchio. Intanto pulite, lavate, asciugate e tagliate a
cubetti
i pomodorini, pulite e affettate la cipolla a fettine sottili. Quando il
burghul è gonfiato, versatelo in una terrina, aggiungete i pomodori e la
cipolla,
aggiungete il prezzemolo e la menta, il succo di limone e i semi di cumino
pestati. Al termine, bagnate con l'olio, mescolate nuovamente e
lasciate al fresco per 1 ora prima di servire.
Taboulé au Thon
  Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
  Attente : 2 h 30 mn
200 g de semoule moyenne
500 g de tomates
200 g de thon en boîte au naturel
2 citrons
5 échalotes
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe fraîche
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Mettre la semoule dans un saladier. Lissez la surface et couvrez d'eau
froide à hauteur. Laissez de côté pendant 30 minutes en soulevant les
graines à plusieurs reprises avec une fourchette. Ajoutez alors le jus de
citron. Salez, poivrez. Incorporez les échalotes hachées et les fines herbes
finement ciselées. Arrosez d'huile d'olive. Mélangez bien. Réservez pendant
2 heures au réfrigérateur.
Égouttez et écrasez grossièrement le thon. Coupez les tomates en quartiers.
Ajoutez-les avec le thon au taboulé. Mélangez à nouveau. Rectifiez
l'assaisonnement. Servez frais.
--
Ciao
Benedetta
---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---   ---
" Il 1. maggio 2000, in mezza Europa, si sfasciavano i McDonald's. In
Italia, invece, tutti ad ascoltare Giorgia al concerto del papa, a
commuoversi per la cancellazione del debito al Terzo mondo"
Beppe Grillo

 Ecco qualche ricetta:
La signora al super pare abbia detto di sciacquarlo sotto l'acqua e
condirlo con i pomodori, non di metterlo in acqua. Mi pareva un po'
strano, ma in effetti e' aumentato di volume con il succo dei pomodori.
Magari con l'acqua viene meglio e piu' velocemente.
Cmq grazzzzie
Cris
-- 
------------------------------------------------
La vita e' una malattia a trasmissione sessuale; 
ed ha un tasso di mortalita' del 100 per cento!
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia
Firenze
per scrivere togli UFFA
cristina...@UFFAbassilichi.it

 Cristina Florědia


condirlo con i pomodori, non di metterlo in acqua. 
Mi pare una buona dritta quello dell'acquetta del pomodoro, che e' 
( ma noooo...) ben piu' saporita dell'acqua e fa lo stesso giochetto
di gonfiare il grano. In fondo e' lo stesso principio del risotto che
si gonfia assorbendo liquido.  Gia' che ci siamo...mi pare di
ricordare che il suo nome e' Bulgur e non Burgul...
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

ricordare che il suo nome e' Bulgur e non Burgul...
pure a me, ma e' un po' come per salciccia o salsiccia: non ricordo
mai quale delle due e' quella buona.
aeroporto ? areoporto ? ci vorrebbe tombolini :-)

aeroporto ? areoporto ? ci vorrebbe tombolini :-)
Un insubrico ti va bene lo stesso?
Se arieggi un porto, va bene la seconda, ma se metti in porto degli
aerei, allora ti serve la prima.
A mio orecchio, sono troppo pigro per pigliare il vocabolario, suona
meglio salsiccia e mi evoca ricordi dialettali salciccia, ma
facilmente mi sbaglio perchč sono stonato.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 ricordare che il suo nome e' Bulgur e non Burgul...
Nain, letto ieri sera sull'etichetta (che l'abbiano tradotta male?!):
Burghul
:)
Ciao


Burghul
Un po' in ritardo....tornato dal mare :-))) Vado a prendere i miei
libri turchi e.....Bulgur...non mi ero sbagliato. Ora i casi sono due:
o si sono sbagliati, come spesso succede con le etichette, o e' una
versione di qualche altro paese che lo chiama diversamente.
