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Titolo: Le caramelle dagli sconosciuti

Tutte le mamme del mondo ripetono ai loro figli l'antico mantra: non
accettare caramelle dagli sconosciuti, potrebbero essere drogate. La mia ha
smesso il giorno in cui, ormai adolescente, le ho risposto: magari, ma'!
Ma le mamme, si sa, hanno sempre ragione ed io proprio ieri ne ho
incautamente accettata una. Stavo facendo la spesa con la consorte, volevo
fare un paio di prove per un risotto da preparare eventualmente a natale:
spigola + X, dove X = radicchio o funghi pioppini. Avevo già comprato tutto
per entrambe le prove e discutevo con la signora sugli aromi da utilizzare:
ci starebbe del finocchietto selvatico le dico,  ma dove lo troviamo?
In quel momento, assolutamente non richiesto, si è intromesso lo
sconosciuto, un signore sulla 60ina, che con fare molto sicuro di se mi fa:
co' la spigola mettece er finocchio, no er finocchietto! In genere sono
piuttosto distaccato dai consigli gastronomici delle persone in fila ai
supermercati, ma lui ha insistito a lungo, spiegando bene di lessare un
finocchio, frullarlo al miniper ed usarlo per mantecare. Non m'è sembrata
male come idea, semplice, e per il resto era in linea col mio progetto, cioè
sfilettare la spigola e buttarla a dadini nel riso ad un paio di minuti
dalla fine.
Ma la caramella era drogata, era palesemente drogata, ed io scioccamente
l'ho presa lo stesso!
Sì perchè il tizio ha anche aggiunto: Ar momento de mantecà ce metti pure
'na noce de buro e 'na grattata de parmiggiano, nun je da' retta a chi dice
che er parmiggiano cor pesce nun ce sta bene!
Dentro di me mi sono detto: burro e parmiggiano sul pesce neanche sotto
tortura, ma il resto potrebbe funzionare. E così ho fatto, ahimè.
Il risultato? Una ciofeca, un risotto moscio e senza sapore, non oso pensare
se ci avessi messo pure quell'altra roba cosa sarebbe venuto fuori. Meno
male che un pugno di riso l'ho scansato e condito con un paio di datterini,
pezzetti di spigola ed una paio di gamberoni taglati a pezzetti, il tutto
sfrigolato in padella per 5 minuti. Questo sì era buono.
Prova da ripetere, con le mie due idee originarie: spigola e radicchio e
spigola e pioppini.
Saluti.
Luciano


Caramelle, non ne voglio pi�....
Grande Mina.
A dire il vero non ho mai provato l'accostamento branzino/radicchio, quindi 
la dico cos�, come impressione.
Non mi pare che il branzino abbia un sapore cos� forte da competere e non 
farsi soverchiare da un radicchio; per�, ripeto, non l'ho mai provato e 
quindi potrei sbagliarmi.
Sicuramente il finocchio non lo metteri; se proprio, lessato appena appena e 
fatto saltare a tocchetti con il branzino, in modo che rimanga croccante, 
per� non in un risotto, meglio una pasta.
Cordialit�
Gi 

 Il risultato? Una ciofeca
I consigli, o si seguono dall'inizio alla fine o si ignorano, questo e' 
un altro mantra. :-)

 Luciano
ciao, avrai presto delle foto...
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 colate, dell'uvetta e i semi di finocchio (pochi, costano una fucilata);
in che senso costano una fucilata? 

usando i migliori pixel riciclati, Annarita_pll ha scritto:

nel senso che bisogna metterne pochi...
capisciammč!
