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Titolo: [sushi] Quale vino ?

Ciao a tutti.
Se dovessi abbinare un vino ad una cena
a base di sushi/sashimi, quale mi consigliereste ?
Visto che si tratta di riso e pesce, anche se crudo,
sarebbe meglio un bianco ?
Quale ?
un grazie a chi sapra' e vorra' aiutarmi.
** CaRoLa **
P.S. detesto i vini con le bollicine !

Carola <caro...@liberA.it> wrote in message
news:e776g9...@Bibimbab.gin.mi...
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Se eviti rafano grattuggiato (inabbinabile) dovresti indirizzarti su un vino
bianco molto profumato, morbido e abbastanza alcolico.
Potresti provare un Verdicchio (prova Le Moie di Fazi Battaglia o il base di
Sartarelli) o un Vermentino (ottimi quelli della cantina del
Vermentino,specialmente il Funtanaliras).
Secondo me l'abbinamento migliore comunque e una bella pinta di Guinness.
Ciao.Schigi.

"Carola" <caro...@liberA.it> wrote in message
news:e776g9...@Bibimbab.gin.mi...
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Hai mai provato il sake freddo? Costa un po' di piů di quello da bere caldo,
ma ne vale la pena.
luigi

Secondo me l'abbinamento migliore comunque e una bella pinta di Guinness.
stavo proprio pensando la stessa cosa...
ah...non hai detto champagne solo perche' 'odia i vini con le
bollicine'???
ciao
Monica

 bollicine'???
Secondo me lo Champagne a parte il Panetůn si abbina bene a tutto...
O almeno io me lo faccio andar bene con tutto ;-)
Ciao.Schigi.

 Quale ?
Io, dati i sapori forti e l'insostituibile presenza del rafano, ho abbinato
un "Bianca di Valguarnera" di Duca di Salaparuta. Bianco deciso e corposo di
inzolia. Perfetto per i piatti di pesce o di carni bianche "decisi". ( '97
se la trovi).
Marcus.

O almeno io me lo faccio andar bene con tutto ;-)
lo sapevo, per questo te l'ho fatto notare!
e comunque, anche col panetun... no ....no...non mi sparare!!!!
ciao
Monica

 Quale ?
Dopo 'lunghe' ricerche ho trovato anche
chi suggerisce, mangiando sushi, 
di sorseggiare uno *sherry ben secco* !
bye bye
** CaRoLa **


Sinceramente io il vino non ce lo vedo.
La cucina giapponese e' complicata come i giapponesi. E' un equilibrio
molto complesso tra sapori ed aspetto del cibo. Il vino ha un sapore
forte, e questo creerebbe inevitabilmente un turbamento dell'armonia del
piatto, visto che in effetti il vino e' un "corpo estraneo" rispetto
alla tradizione culinaria giapponese.
Non sto scherzando. I giapponesi, quando mangiano, non nutrono solo il
corpo ma anche lo spirito.
--AG

alla tradizione culinaria giapponese.
Io trovo particolarmente indicato l'abbonamento con la birra leggera
giapponese... o con una tazza di the giapponese a temperatura
ambiente. Ma non so se l'uso e' tradizionale o europeo.
JoE

 quanto lo e' la Guinness (che infatti la produce)...
Se la produce la Guinness, allora dev'essere ottima. Se invece la
Guinness la distribuisce solamente, beh...
--AG

L'unica che trovo in genere e' la Sapporo, che e' tanto giapponese
Qui in italia purtroppo ankio ho trovato solo la Sapporo, che sta alla
birra giapponese come i linguini alla bolognaise stanno a Bologna... a
Londra ne avevo bevute di buonissime, delicate, profumate e
dissetanti, in bottiglie verdi. ma purtroppo non mi ricordo i nomi e
le indicazioni dei produttori :/
JoE

 Giovanni
Paolo

 Giovanni
Paolo

 wrote in message
news:3B441E7B...@cs.tin.it...
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Ieri sera ero in un rist giapponese e come spesso lě accade era pieno di
giapponesi: bevevano birra, the o sake freddo. Molti hanno anche la loro
bottiglia con su il nome, penso che sia whisky (la prossima volta chiedo
cosa č). Noi abbiamo preso sake freddo e the verde, che ha accompagnato
dell'ottimo sushi e sashimi, oltre a testa di pesce e un paio di altre cose
non facilmente descrivibili come inizio. In effetti il vino non mi sembra
l'ideale.
lu

 quanto lo e' la Guinness (che infatti la produce)...
Io sono stato a Sapporo per un congresso due anni fa. La produzione di birra
e` una delle piu` importanti della citta`, e deriva, pare, da una
immigrazione massiva di danesi avvenuta a meta` ottocento (o giu` di li`).
Sapporo e` piena di locali che elaborano la loro birra. 
Per quelle in bottiglia, a me piace la Kirin; comunque, onestamente, non mi
sembrano eccezionali. Molto leggere, troppo per i miei gusti.
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 bianco molto profumato, morbido e abbastanza alcolico.
So che il consiglio classico e` "niente vino", pero` in questo caso il mio
gusto personale dissente. Quando ceno sashimi chiedo un vino che ha
esattemente le caratteristiche che dice schigi (un Rueda giovane, per essere
esatti), e mi piace moltissimo per "chiudere il boccone". Per me il sashimi
e` un po` un rito... 
1) bevo un po` di vino mentre preparo la salsina, wasabi nella soia,
   emulsionando bene;
2) mangio 4 o 5 pezzettini di pesce, passati velocemente nella salsa;
3) assaporo;
3) prendo con i bastoncini un micropezzettino di wasabi, lo succhio; aspetto
   che il sapore forte vada via (un paio di secondi *stupendi*), e
1) torno a 1. 
E' come iniziare di nuovo tutte le volte. Adoro il sashimi. 
                   Romano
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