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Titolo: Cucinare dei porri

Buon giorno a tutto il nwg.
Ieri, al supermercato , ho comprato dei porri.
Mangiai tempo addietro una zuppa di porri ed era buona.
Ora vorrei sapere , se qualcuno ne è a conoscienza, in che modo li posso 
cucinare.
Magari partendo proprio dalla "capatura".
Insomma non so un fico secco a riguardo ed avrei bisogno di ogni vostro 
consiglio per capire come fare a mangiarli ;-)
Un saluto e  una buona Pasqua a tutti
-- 
PELLIX79
RoMa 

 Ieri, al supermercato , ho comprato dei porri.
Io li cucino così:
1) minestra di riso patate e porri: affetti i porri, tagli a dadolini le
patate, metti a cuocere con acqua, sale, salvia e rosmarino. Quando la
minestra è cotta, aggiungi un po' di riso e termini la cottura. Di
solito è più buona il giorno dopo.
2) minestra di trippa: come la precedente, ma non metti il riso e metti
da subito un po' di trippa di bovino tagliata a striscioline. 
3) frittata di porri: fai appassire i porri affettati sottili con burro
e poi li aggiungi alle uova sbattute. Sale, pepe, parmigiano e poi con
il composto fai una frittata.
4) torta di porri: appassire i porri con un pochino di burro, poi fai
raffreddare, unisci 2 uova, 200 ml di besciamella e versi sulla pasta
sfoglia stesa in una teglia. Cuoci a 180 ° per circa un'ora. 
ciao :)
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

4) Porri arrostiti e poi conditi con olio sale e pepe

> ciao :)
Ma la parte verde si cucina o si "scarta" ?
Hola

 Ma la parte verde si cucina o si "scarta" ?
E' ottima nei brodi vegetali o nelle vellutate.

 ha scritto nel messaggio 
news:4242c8b0$0$6303$5fc...@news.tiscali.it...

Potre, per ipotesi , utilizzare il "verde" per farci un risotto ?
Grazie per l'info ? 

E' ottima nei brodi vegetali o nelle vellutate.
La parte verde piu' tenera e' anche ottima, tagliata abbastanza fine,
per dare un po' di mordente ad un'insalata.
Ciao,
G.

ciao! io li faccio spesso con le zucchine, li taglio a rondelle e li metto
una padella con le zucchine, un po' d'olio e il sale.... č buonissimo!

 wrote in
news:Wbu0e.692391$
b5.31...@news3.tin.it
: 

Ultimamente ho fatto una zuppa gratinata di zucca e porri: buonissima.
La vedi qui: 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=326
per 2 persone
300 g zucca gia' mondata
2 porri
20 g burro
300 ml brodo vegetale
4 fettine di pane casareccio raffermo
80 g emmenthaler
sale
 
Tagliare la zucca a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
Eliminare il verde e le radici dei porri e tagliarli a rondelle.
In una casseruola far spumeggiare il burro, qui rosolarvi le verdure a
fiamma vivace per qualche minuto. Salare ed aggiungere il brodo
bollente. Coprire e far cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Scolare le vedure con un mestolo forato e tenere il brodo in caldo.
Sul fondo di due cocottine resistenti al calore porre una fettina di
pane. Cospargerla con parte del formaggio grattugiato.
Fare uno strato di verdure.
Poi ancora una fetta di pane e le altre vedure.
Versare il brodo e cospargere con il resto del formaggio.
Passare le cocottine sotto il grill gia' caldo del forno per circa 5
minuti, cioe' il tempo necessario affinché il formaggio fonda e inizi a
fare la crosticina. 
Servire subito.
 
-- 
ciao
TT
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