Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sensazioni bergamasche...

E' vero... i raduni aiutano a crescere, a ritrovare la propria essenza...
aiutano anche nel quotidiano, forsanche pieno di banalità...
E' vero... ogni new-entry nel gruppo si attende di conoscerla in RL...
curiosità ma anche voglia di scambio di esperienze, di opinioni... di
vita...
E' vero... a Paladina prima, a Branzi poi, si è consumato il rito della
Comunione... insieme agli amici abbiamo, seppur per pochi istanti della
nostra vita, scansato, allontanato, evitato la routine... che è poi la
rovina di tutto... Mauro e signora, con i splendidi figlioletti... Zabot il
padre ed il figlio con la piccola ma grande e dolcissima Rita... la
vulcanica Adriana ed il di lei marito, Dario... sei forte Dario...
A Paladina, l'aperitivo presso l'enoteca con la degustazione di crostini e
prodotti liguri, il buon vino della Franciacorta... L'omino che presenta i
prodotti liguri, appassionato dei suoi prodotti, piu che commerciante... e
per questo insistente, ma da capire... lui ci crede, e questo è uno dei
segni della qualità...
Ancora a Paladina, siamo tutti, si, il Macchi non lo abbiamo perso...  ;)))
Elvio e Roberto... Maitre e Chef ben accoppiati... entrambi professionali...
Elvio con berretto alla MacDonald, una provocazione...
Inizia la sinfonia, ben orchestrata:
OUVERTURE
Souffle' al formaggio, Faraona in carpione
Peperoni piquillo ripieni di ricotta alle erbe fini
Insalata di coniglio alla lavanda
SUITE
Ravioli alle pere con burro di pere
Casoncelli
Ravioli della Valle Brembana ripieni di Taragna
CRESCENDO
Pollanca Tartufata con Finferli
Girella di Taccole
DOLCI ARMONIE
Torta Donizetti
Mousse al cioccolato
Marmellata di rose
Crema Inglese
che dire... che era tutto buono? ma quello si dice così, per convenzione...
invece da questa degustazione traspariva quella che è l'essenza del gruppo,
quando siamo a tavola ed insieme: Amore...
In piedi, Berghem ci aspetta, e Paolo ci aspetta... Personaggio fantastico,
umano e... molto preparato.
Basta dire che anch'io ho fatto una gran bella camminata, senza stancarmi...
Quanto c'è da imparare vistando a piedi gli angoli reconditi delle nostre
città!!! Quanta storia e quanta varia umanità da un pezzo di muro, da una
finestra sconnessa, da una porta murata... e che il nostro vivere nella
fretta non ci fà neanche notare... Anche queste parole che ora scrivo il
tempo, nella sua rapina ha già portato via.... e nulla torna...
Partiamo per Branzi... un saluto a GCMacchi, al figlio, una raccomandazione
a non perdersi per strada... come non detto... si perde a 500 metri... ;))))
BRANZI... ponticello a destra, poche centinaia di metri... UNA DACIA!!!!
diobono chi l'avrebbe mai detto... il RoDante in una dacia...    ;))))
e ritrovo Diego con Angela, arriva Ilaria... baci ed abbracci... ;)))
EH! si, è un'altra aria... caldo, ma tutto quel verde, quelle vette che
incombono sulla valle, danno una sensazione di pace... ci si prepara al
sacro rito della cena... a Branzi, ristorante Corona...
anche qui la maestria dei nostri ospiti si nota, del menu predisposto...
montanaro e tipico, ma leggero... gustoso, "crea" armonia... antipastino,
ravioli con ortica, gnocco arrotolato, trionfo di carni... stinco, brasato,
capriolo, cervo... e lei... la Regina: la Polenta Taragna... buona,
spazzolata e richiesta da tutti...
altra passeggiata per il rientro... si comincia a far sentire il peso della
giornata, i km. percorsi... sarà la calma che regnava, sarà il "non so
cosa", sta' di fatto che ho dormito 7 ore in fila...
Colazione predisposta da Adriana, pane alle noci del buon Diego,
marmellata... torte... eh!eh! si sta sempre meglio, insieme...
cominciamo, dopo un paio d'ore di cazzeggi, a preparare per il pranzo...
intanto Arriva Nebbia, Claudia, con il marito... Ebro... simpatico ed
affabile come solo un romagnolo lo puo essere... Nebbia mi consegna 4
bottiglie di vino... CHE vedo? Sangiovese di Romagna, etichetta nera, ma
questo è  L'INNOMINATO!!! eh!eh! bella giornata...
arrivano anche Marco Cucinato e la sua Claudia, reduce da una trasferta
parigina dove ha mangiato nientepopodimeno che "broccoli' e panna con
orecchiette"...
Per la disintossicazione ci penso io... e con piacere... ;)))
Visitiamo il caseificio di Branzi, ove si produce l'omonimo e stupendo
formaggio... spiegazioni esaurienti e dovizia di particolari ci tengono per
piu di un'ora ad ascoltare tal Umberto Bossi... è vero... le cose
interessanti ci catturano... ;)))
Shopping nel negozio dei formaggi, rientro a casa... no, rientro a dacia...
inizia l'avventura della brace... anzi, dell'ardesia... due grandi placche
di ardesia, infuocate dal fuoco di legna che impavidamente Dario ha acceso,
cominciano a mettere sopra le carni, che verranno cotte con maestria... ed
il caldo aumenta... le donne preparano le verdure, la macedonia, io stappo i
vini...
ci lasciamo con una promessa, la promessa di sempre, la promessa di
rivederci... sono stato bene... siamo stati bene... abbiamo lasciato a casa
i mille problemi che abbiamo, che ci creiamo, che inevitabilmente si
ripercuotono nella vita di tutti i giorni.. abbiamo passato alcuni minuti
sereni?
lo scopo è stato raggiunto... grazie Adriana e Dario, grazie Elvio, grazie
Diego ed Angela... grazie Rita, Marco, Mauro... grazie a Marco e Claudia,
grazie a Ebro e Claudia, grazie a Mauro e signora, la piccola e Giacomino...
grazie a GCMacchi e figliolo, grazie ad Ilaria, grazie al Paolo, la guida di
Bergamo...
al prossimo... alla prossima...
RoDante da Fano


Anche lei fornita di accompagnatore!!
Dunque, usciamo dalla galleria entriamo in macchina..."aspetta o dimenticato
gli occhiali". Scende, riapre, scollega l'allarme, prende gli occhiali,
rimette l'allarme chiude.  Sale in macchina e subito ridiscende per
controllare il retro. Torna e partiamo....
Appena fuori Bergamo...."Ahh.. Nooo... Ufff... Il cellulare, Ti secca?" si
torna nuovamente alla galleria. Va prende, il cellulare torna. Fa per
rientrare in macchina e torna sui suoi passi per controllare ancora il
retro.... Risale, mette in moto ed invece di prendere la direzione per
andare parcheggia vicino alla galleria. Mentre scende... "No e che ho visto
prima una lettera sotto la porta ma non l'ho controllata". Alla porta
desiste e non la apre più. Questa volta si parte davvero!!! :-)
Mauro
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