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Titolo: GNAM- Ossi buchi alla moda della mia mamma

Gli ossi buchi al latte della mia mamma mi piacciono proprio tanto, cosě
prima di crearmi il mio nido, le ho rubacchiato la ricetta:
ossibuchi di vitello
un pesto di salvia - rosmarino - aglio - cipolla - prezzemolo - lardo
olio
burro
pepe sale
latte
Si riempie il buco dell'osso con il pesto.
la carne viene messa a rosolare in una casseruola con olio e burro.
Una volta ben rosolata da entrambe le parti si copre con il latte e si
lascia consumare.
Tocco finale una bella doratura in forno.
Volendo ci si puň leccare i baffi.....
Nadia

 Si riempie il buco dell'osso con il pesto.
Nadia fammi capire di piu', il midollo lo cacci ?
:-(
francesco

Si riempie il buco dell'osso con il pesto.
E il midollo? Non mi dire che anche a casa tua c'e' un fetente come me
che si va a svuotare tutti i buchi uno a uno di nascosto prima di
servire in tavola...

 Nadia fammi capire di piu', il midollo lo cacci ?
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!
chi è tua madre?
lela

 un pesto di salvia - rosmarino - aglio - cipolla - prezzemolo - lardo
...e sicuramente unirà il midollo tolto?!?
chiedi.....
lela

 ...e sicuramente unirą il midollo tolto?!?
A leggere, temo di no. 'sta ricetta mi puzza di midollicidio. In attesa di
lumi alzo il sacro kukkiAHIO e lo tengo li' in sospeso.
Anche se la mamma citata meriterebbe comunque una bottarella, se aggiunge
LARDO al gia' grasso midollo! Se invece butta il midollo e lo sostiuisce
col lardo, le botte sulle nokke diventano una raffica.
O=:-)
marco

...
E' giunta l'ora dei chiarimenti.
La mia mamma aggiungeva il midollo al pesto.
Io, dopo la storia della mucca pazza (era consigliato di non consumare
cervella e midolli) ho preso il midollo e ... giů le mani dalle mie
nocche!!!!!, lo buttavo nei rifiuti.
Adesso urlate quanto vi pare, ma non m'interessa, tanto a me il midollo,
quella cosa molliccia, NON MI PIACEEEEEEE.
Nadia

 quella cosa molliccia, NON MI PIACEEEEEEE.
:-o !
Il primo maiale che accenna al doppio senso fara' i conti con me !
Grunf
francesco

quella cosa molliccia, NON MI PIACEEEEEEE.
E allora tu tieni via le mani dagli ossibuchi!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 quella cosa molliccia, NON MI PIACEEEEEEE.
Ma vieni, cara: io adoro stare a tavola con quelli/e come te a cui il
midollo non piace. Vi mangiate la carnina del vostro osso buco e io -
GNAM! - mi sciroppo il midollo che skifate. Proprio come i canditi nel
panettone...
O=:-)
marco

panettone...
Ugualeuguale...meno male non sono tutti come te e Tom...
Susanna



...e Gianmaria ed Aruna entrambi ghiotti di ossobuco COL midollo.
( anzi...mo' posto la ricettuccia mia...)
Purtroppo con l'89% di grassi forse non e' che sia il toccasana se uno
ha un po' di colesterolo in eccesso....ma gia', di qualcosa bisogna
pur morire ;-)) 
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
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Remove _NO_SPAM_  from address.

 :-o !
SGRUNT:::
:)))))))))))))))))))))))
lela

Gianmaria
  Franco.

On Tue, 15 Jun 1999 10:47:23 +0100, 
ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti)
wrote:
Quando lavoravo al Kröne il bwana mi fece fare gli ossibuchi, quando
andarono a tavola i clienti reclamarono che il midollo era sparito,
Roland mi chiese cosa fosse successo, Eh! Euh! Oh!, Mah! Sarà stata la
cottura?
Colgo l'occasione di mettere una ricetta che è abbastanza richiesta
anche nel mio ex rist. a Marzabotto (Non Stop).
Ciao e buona serata a tutti.
Ruggero
Ossobuco a modo mio
Kasher
Fatto a New York per degli amici attori di teatro,che ne avevano
abbastanza degli ossobuchi tradizionali.
Ingredienti : per 6 persone
6 ossobuchi
10 carciofini
200 gr. di funghi
50 cl. di Cognac
50 cl. di Marsala secco
400 gr. di pelati.
la scorza di un limone
la scorza di un mezzo arancio
3 spicchi di aglio tritati
prezzemolo tritato
Preparazione :
In un tegame con dell'olio,cuocere gli ossobuchi a fuoco vivo,
precedentemente infarinati.
Disporli in un teglia oliata affiancati,continuare la cottura,
fiambare con la meta del cocktail Cognac e Marsala e versare i pelati.
In una padella oliata,mettere l'aglio ed il prezzemolo,lasciar
dorare,aggiungere i funghi,carciofini,le scorze d'arancio e limone.
Lasciar cuocere,fiambare col resto di Cognac e Marsala.
Versare sugli ossobuchi,mescolare con delicatezza per non rompere
l'ossobuco.
Appena il pomodoro inizia a bollire,mettere al minimo.
L'ossobuco sara pronto quando pungendo la carne con un
forchettone,sentirete la tenerezza,circa 2 H.


questione di gusti;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 questione di gusti;-))
Per caritą....c'č a chi NON piace la trippa ...perchč e scivolosa,   pensa
......
lela:)))

Per carità....c'è a chi NON piace la trippa ...perchè e scivolosa,   pensa
hai ragione, la stessa cosa per i funghi chiodini, c'e' chi li ama e
chi li odia, per il fatto che risultano viscidi o limacciosi al
palato, ma non gli si puo' dare tutti i torti, in effetti le cose
limacciose sono quelle che la maggior parte delle persone stenta a
mangiare, proprio per il senso di repulsione che da' la *materia
prima*  in bocca.
Non e' il mio caso


prima*  in bocca.
Notazione di antropologia alimentare assai interessante: perche' gli
alimenti lisci, viscidi e scivolosi suscitano questo senso di
repulsione? A voi.


 repulsione? A voi.
Serpenteggiano e insetteggiano. Due generi "out" nell'immaginario
alimentare occidentale. 
Serena
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 Serena
sono d'accordo.
alessandro
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 Serena
Paolo

repulsione? A voi.
Bah, dipende dai gusti. A me piacciono viscide e scivolose. Le cose
commestibili, voglio dire ;-) Ad esempio, vado matto per i chiodini.
Claud

 alimentare occidentale. 
alimentare occidentale FEMMINILE, cara: ti sei dimenticata un piccolo,
fondamentalissimo aggettivo.
O=;-)
marco



Sigmund al telefonooooo........


commestibili, voglio dire ;-) Ad esempio, vado matto per i chiodini.
Introduco un altro elemento ner dibbattito: e' giusto dire che la
repulsione per il liscio e viscido e' piu' accentuata nelle femmine?
Rectius: che tale repulsione e' da attribuire alla componente
femminile che e' in ciascuno di noi?
In effetti la componente maschile - Claud ne e' il reperto fenomenico
- non disdegna in genere lisciezze e viscidezze.


fondamentalissimo aggettivo.
E allora ci avevi pensato anche tu, eh? Emme' pareva che non doveva
essere una fissazione (solo) mia.


 repulsione? A voi.
A me proprio no!! L'unica cosa viscida che mi fa, Blea=vomitare, č lo
sciroppo = medicina...ma perché non sa di salame..altrimenti...
Tornando seri, č vero, a molte persone, fegato, trippa, funghi, ostriche,
pesce crudo, interiora, intestini, cervella, gelatine, rognone etc...non
piacciono, proprio perchč, dicono che *scivolano in gola* ...ma per me č
solo un senso di disgusto mentale....avevo un'amica moolto chic, che
mangiando un piatto di Spaghetti ai frutti di mare, scartava tutto il pesce
e mentre scostava con disgusto i gamberetti dal piatto, diceva ; ma che
schifo questi animaletti rosa  ... io mangiavo i suoi "scarti", io non ho
piů amiche cosě....
:)lela

 repulsione per il liscio e viscido e' piu' accentuata nelle femmine?
Ma quali femmine?? E di quale regno?? Animale??
Forse quelle che fanno le "fiche" a tavola , visto che le vere femmine,madri
o amanti, per amore o per piacere, sono
abituate in natura *a mandare giù* cose ben, più scivolose .......a buon
intenditor.....
lela

Forse quelle che fanno le "fiche" 
vedi che fai confusione!!! non quelle che fanno le fiche, ma, quelle
che hanno le fiche, quelle!! e proprio di quel Regno!! ;-)))


  ... io mangiavo i suoi "scarti", io non ho piů amiche cosě....
sara' morta anoressica!! e che ce vuoi fa'!!


 wrote in message
37703093...@news1.tin.it...

Difatti  č una "figa secca".....ma moolto figa!!!

 che hanno le fiche, quelle!! e proprio di quel Regno!! ;-)))
Ahhhh, non mi ero confusa!!!
CHE MATTO!!!!
lela:))))))))))))))))))

Difatti  č una "figa secca".....ma moolto figa!!!
Ad uso dei nuovi frequentatori di codesto rispettabile niusgruppo, mi
preme precisare che il portuale, in codesto dialoghetto, non e' quello
che ha detto l'ultima frase. Trattasi invece di una rispettabile
signora della buona societa' bolognese.
Il portuale, quello vero, e' quello della riga piu' su.
Sembrera' impossibile, ma e' cosi'.


 Sembrera' impossibile, ma e' cosi'.
...mentre il Signore, sopra..., sempre per i nuovi, allevato con Sapientino,
e avviato , dalla Rosi Bindi, č un "Bocconiano" Psicopompo, che normalmente
si esprime con...(parole sue) cazzofigacazzofiga......
Scusate la degressione...
lela:)))

si esprime con...(parole sue) cazzofigacazzofiga......
Tutto vero, tranne il bocconiano.
