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Titolo: perche'...i surgelati?

ieri pomeriggio mi sono visto una vecchia registrazione di report (la 
trasmissione di rai3), e tra i servizi ve ne era uno sui surgelati.
girando tra i siti della rai ho trovato la trascrizione della puntata 
(
http://www.report.rai.it/2liv.asp?s=146
).
a me ha lasciato molto perplesso, non so voi cosa ne pensate.
inoltre mi interessava sapere da fonte piu' affidabile se sono vere le 
cose che dicono i rappresentati di alcune ditte di surgelati contattati 
dalla trasmissione.
per chi e' interessato alla versione video, si puo' trovare attraverso i 
programmi di p2p, e' quella che si intitola "la sacra rota"
ciao
steo153
-- 
Gli animali si nutrono, l'uomo mangia, e solo l'uomo intelligente sa mangiare
                                          [Anthelme Brillat Savarin]

 rota"
Io mi sono fermato agli spinaci, troppo poco chiaro, troppo fumo e
poco arrosto, ovvero: parlano degli spinaci Carrefour che da 450g
arrivano al "peso reale" di 310g. Cos'e' il "peso reale"? Dopodiche'
ci dicono che un pacco da 450g della Coop pesa 447g, solo 3 g in meno,
dopo averci fatto desumere che li hanno scongelati. Ma questo semplice
scongelamento, come e' stato fatto? E poi, o' lo stesso procedimento
usato per il pacco Coop?
Io spero di si in quanto spero nell'informazione onesta, ma
onestamente mancano molti dati per farci sapere se davvero questi
procedimenti sono stati fatti nello stesso identico modo e nelle
stesse identiche situazioni, infatti cos'e' il "peso reale"? Mah...
E' il problema della televisione: superficialita' imperante. Meglio
libri e giornali.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'


si, il procedimento e' sempre lo stesso.
si prende il surgelato, si scongela, si elimina l'acqua in eccesso e si 
pesa.
ti dico questo perche' il filmato e' piu' chiaro (ma un link su internet 
non l'ho trovato, dovrei cercare meglio su raiclick)
hanno anche provato a seguire il regolamento dell'istituto italiano 
alimenti surgelati (un minuto nell'acqua a 25°C) per togliere la 
glassatura da una confezione di vongole, ma se hai mai provato in un 
minuto a 25°C un alimento non si scongela completamente.
quello che piu' mi interessava era sapere la veridicita' delle risposte 
date dalle societa' alimentari.
steo153
ps: so che leggendolo e' poco chiaro, ma e' la trascrizione di un 
documentario
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se continui la lettura vedrai  che anche agli autori del programma era 
venuto questo dubbio ed hanno contattato l'istituto italiano alimenti 
surgelati per seguire la procedura corretta.
infine hanno contattaco l'antifrode doganale che ha detto che (al 2003) 
vi erano 8 societa' indagate perche' giocavano sul peso reale di 
prodotti ittici surgelati.
se all'inizio sembra un'indagine alla "porta a porta", poi diventa piu' 
seria (non so se avevi visto anche quella sul vino, "in vino veritas")
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 quella sul vino, "in vino veritas")
Non l'avevo vista ma ne avevo visto gli effetti, con gente che, 
conoscendo la mia eno-passione, dopo averlo visto mi diceva "Io 
se fossi in te smetterei di bere vino".
A un amico stavo per rispondere un "ma vai a quel paese te e 
Report" ma poi, subdolo calcolatore, pensando agli effetti della 
Eno-Moda attuale (in primis i prezzi alle stelle) mi sono 
ritrovato a dire "Eh si, in effetti mica si beve vino per stare 
bene, aho'! Beviamo giusto perche' abbiamo la passione. Voi 
statene fuori, che vi conviene."
Pero' non ero molto convincente, mi sa :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 


io non sarei stato cosi' drastico nel dire di non bere vino, soprattutto 
a chi lo conosce il vino.
la trasmissione dava luce a piccoli sotterfugi (non proprio piccoli) che 
dovrebbero mettere su "chi va la'" chi sa poco o niente di vino (come me).
ad esempio prendeva come esempio il chianti, che e' tutto docg, ma poi 
viene venduto a prezzi diversi (fa presente al differenza tra 
"imbottigliato da..." e "imbottigliato all'origine da...").
parla del mosto concentrato rettificato (o una cosa simile), che 
andrebbe usato *solo* quando si hanno condizioni meteo che portano una 
cattiva vendemmia, ma casualmente queste avvengono ogni hanno (deve 
essere emesso un decreto legge per poter usare il m.c.r).
e cose simili, ma e' troppo lunga ed ancora non ho finito di vederla
(vanno anche da tavernello e zonin, passano per i labortori di analisi 
che certificano i vini, con i degustatori di una guida di vini, 
veronelli,... c'e' un po' di tutto)
comunque il succo e' che se vuoi bere bene (e sano!) devi conoscere (e 
spendere).
il dirti <<io fossi in te io smetterei di bere>> per me e' sbagliato, e' 
come quelli che hanno la sindrome da pollo ed ora non mangiano il pollo
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