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Titolo: ciorba de miel

Mangiata tanto tempo fa in Transilavania, mi piacerebbe replicarla.
E' una zuppa di agnello con aggiunti panna o latte.
Non so da dove iniziare.
Google non mi ha aiutato, ho trovato alcune ricette in rumeno, ma la 
traduzione automatica lascia un po il tempo che trova. Poi ci sono 
ingredienti che non saprei con cosa sostituire, tipo il levistico.
Qualche ricetta rodata da proporre?
 
grazie
 
da.
 


solo per dire che le ciorbe rumene sono proprio buone
la panna credo sia panna acida
ogni tanto Pappagallo su YT si documenta e fa cucina etnica, di solito con cura
si potrebbe provare a proporgliele, credo che la ricetta di base sia sempre la solita con l'aggiunta dell'agnello, o delle polpettine, o della trippa (slurp)
 

Il 26/09/22 18:20, bfz ha scritto:
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https://www.buonissimo.it/lericette/2953_Ciorba_
 
 

 
Questa è invitante, ed anche propedeutica per la ciorba di agnello.
Il levistico per ora lo sostituirò con il sedano, se mi ricordo in 
primavera proverò a piantarne un po nell'orto.
Grazie
 
da.
 

 Il levistico per ora lo sostituirò con il sedano
 
Un po' di sedano e un po' di prezzemolo
 

 Non so da dove iniziare.
 
Secondo me queste tipologie di cose sono buone se le mangi nel suo 
posto.
 
Replicate fuori ti deluderanno, lo so per certo.
 
Gli ingredienti non saranno gli stessi, chi li cucina non è lo stesso, 
l'atmosfera non sarà la stessa ecc....
 
 
Sempre a mio parere cmq.
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Non replicherei nemmeno sotto tortura brodaglie di altri paesi
:-)

 PS: Non replicherei nemmeno sotto tortura brodaglie di altri paesi 
 
male, molto male lol!
io invece ho varie brodaglie estere a repertorio

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a me non piacciono nemmeno quelle italiane (a parte il classico brodo di 
cappone/bollito)

 io invece ho varie brodaglie estere a repertorio
 
Il mio odio per il brodo è profondo, figurarsi se mi avventuro in 
brodaglie e per di più di "dubbia" provenienza...
:-)
 
Bye, Ludwig.


zuppe e vellutate ne siamo ghiotti. ogni tanto si fa anche il brodo

 zuppe e vellutate ne siamo ghiotti
 
le vellutate mi escono dalle orecchie, avendo l'orto capita di avere 
troppe zucche/zucchine o cipolle o altro e mia moglie va giu' di 
vellulate, che poi a volte le fa con tutti i crismi, a volte per non 
eccedere coi grassi e condimenti le fa praticamente lessando la verdura 
primaria con qualche patata e poi minipimerizzando il tutto, una roba 
punitiva
 
ps: da tener anche conto che a pranzo io spesso mangio panino e arrivo 
la sera che mangerei un bue, altro che un piatto di vellutata con 
quattro crostini

 punitiva 
 
questi piatti da cayenna a volte li fa anche mia moglie ma poi se li mangia lei, le verdure bollite frullate non mi interessano
quando le preparo io prendono tempo , hanno il loro soffritto, sono curate e c'è sempre qualche elemento a dare consistenza...
 
 


UGUALE
ne ho giusto una scatola in frigo ENORME, se la mangia tutta lei, ecchecaz

 l'atmosfera non sarà la stessa ecc.... 
 
. . . . ci saranno cuochi di mmmerda anche in transilvania  . . . . 

 cappone/bollito)
 
non dirlo a nessuno , che vedo gia' i prezzi DELLE OSSA aumentare
prendi un pezzo di ginocchio di manzo e facci il brodo . . .