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Titolo: pan di spagna, ricetta di Gennarino

Ciao a tutti, leggo sempre con molto piacere le vostre ricette e vi faccio
molti molti complimenti. Purtroppo ancora non ho molti suggerimenti da dare,
sono alle prime armi, ma spero di potermi presto unire a voi ! (o;
Domani è il compleanno del mio ragazzo e vorrei preparare il pan di spagna
per una torta di frutta. Ho stampato la ricetta dal sito di Gennarino, ma
per quelle dosi (6 uova, 180 zucchero, 75 g farina e 75 di fecola) quale
diametro deve avere il contenitore ?
Grazie per ogni info !
ciao
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 diametro deve avere il contenitore ?
Io uso quella da ventisei cm.
In bocca al lupo e auguroni al tuo moroso! :)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 > Domani è il compleanno del mio ragazzo e vorrei preparare il pan di

Ciao, ecco ho sbagliato ! Ieri sera ho comprato due stampi, uno da 26 e uno
da 28 e ho usato quello + grande, mi sembrava di avere molto impasto )o:
Ho seguito la ricetta alla virgola, montato le uova con lo zucchero per 15
min, fino a che l'impasto "scriveva". Incorporato lentamente la farina ed
ero entusiasta del risultato. Vedevo le bollicine d'aria mentre mescolavo
con il cucchiaio ! Quindi metto in forno e lievita in modo perfetto, forse
fin troppo, era tonda ma non appena ho spento il forno, passati i 25 min,
senza aprire MAI il forno, ha iniziato a sgonfiarsi ai lati O-:
Perchè mondo crudele ??!!
Era diventata bellissima ma ora si è schiacciata, stasera vedrò se è
mangiabile oppure no.
E' questione di pratica oppure c'è qualche procedura migliore secondo voi ?
Grazie e ciao ciao


io ho fatto la stessa ricetta giovedě sera,
e devo dire che č stata un successone,
anzi mai mangiato un pan di spagna + buono!!
non so come mai a me si e te no...
io perň ho usato teglia da 26 ma non credo
sia questo il motivo
perň una volta cotta, passati 10minuti dopo aver
spento il forno, l'ho tolta dallo stesso e l'ho lasciata raffreddare
fuori, togliendo anche l'anello della tortiera


Guarda è successo anche a me un paio di volte, non mi sono mai chiesta
seriamente il perchè
quindi mi unisco alla tua domanda verso chi ne sa di più ;-)
ma ti posso garantire che io gli ho farciti ugualmente e le torte sono state
un successone :-)
Quindi non demoralizzarti farcirsi pure come avevi pensato!!!!
Ciao
Liz


Ciao, hai ragione, ho tagliato il pan di spagna e farcito con crema e tanta
bella frutta, buono buono (o; !! La prox volta perň vorrei provare a non
lasciarla dentro al forno, finiti i 25 min, perchč č stato da lě che č
iniziata a crollare.
va beh, č andata ! grazie e buona giornata a tutti


senza aprire MAI il forno, ha iniziato a sgonfiarsi ai lati O-:
potrebbe essere che per il tuo forno 25 minuti non siano
sufficienti... che temperatura era ? tempi e temperature sono sempre
indicativi perche' ogni forno e' un mondo a parte... gennarino e io
discutriamo bonariamente da secoli perche' e' suoi tortini dalņ cuore
morbido dopo 10' minuti nel mio forno sono ancora liquidi e me ne
servono 18-20' per rassodarne solo l'esterno.
Laura C.
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www.tinyurl.com/1e5e