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Titolo: galletto di ferragosto:

simil pollo alla marengo:
https://ibb.co/3Fstj43
 
Sgusciato 8 gamberoni (gelo\argentina), rosolato le teste co oevo e 
aglio, sfumato con vb, tolto le teste e aggiunto i funghi (misti) con 
prezzemolo, cotti, messo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e 
aggiunto il galletto amburghese in quarti, rosolato e portato a cottura 
con brodo, i gamberi messi 5min prima di servire.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
noi a ferragosto cena di mare classica:  spaghetti alle vongole, 
insalata di mare, sautè di cozze, patate lesse con salsa al prezzemolo

> salsa al prezzemolo
 
= bagnet vert ??
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 insalata di mare, sautè di cozze, patate lesse con salsa al prezzemolo
 
perchè, a ferragosto bisogna mangiare pesce??
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 perchè, a ferragosto bisogna mangiare pesce??
 
N'zomma, chi e' al mare o ne vuol almeno sentire l'odore, direi di si':-D
 
DDV

 
 
mmm non necessariamente, ma da noi è un po' una tradizione
 
 

 
 
no
una salsa inventata al volo anziché no
 
limone, olio, prezzemolo, arachidi, basilico
 
è piaciuta molto

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sembra un sapore un pò thai!

 
sembra molto buono
ma lol se penso a quante volte ti ho sentito dire "troppi sapori" riguardo qualche ricettina postata qui lol

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la "ricetta-madre" è il pollo alla marengo e in fondo ci sono solo tre 
ingredienti importanti: pollo, gamberi e funghi
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è agosto pieno, lavoro, cucino poco, posto ancora meno: potrò almeno trollarti in santa pace?

 è agosto pieno, lavoro, cucino poco, posto ancora meno: potrò almeno trollarti in santa pace?
 
NO.

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+1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LOL
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 ingredienti importanti: pollo, gamberi e funghi
 
ROTFL

 
Certo che se i piemontesi fossero morti tutti durante questa belin di 
battaglia di Marengo, almeno non avrebbero piu' fatto danni con ricette 
di pollo e pesce alla belin di cane.....!!!!!

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se è per quello avrebbero potuto morire tutti i francesi!!
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ahahah in effetti..... :-D

 5min prima di servire.
 
Non discuto, doveva essere buonerrimo...
 
Ma a me proprio non ispira per niente.
 
Bye, Ludwig.

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+1
già l'abbinamento funghi-gamberi è sufficiente per farmi passare la voglia

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l'abbinamento funghi/pesce in generale e' da provare, per chi non lo ha 
mai provato, riesce a sorprendere anche i piu' scettici, pero' occorre 
farlo sapientemente, ci vuole un cuoco insomma
 
invece l'abbinamento pesce/pollo a me sta sul gozzo anche con la paella, 
figuriamoci con i gamberi

 
quoto. ad esempio a me piacciono molto i bocconcini di spada o tonno coi porcini. l'accoppiata porcini + capesante è valida sia con la pasta corta sia col risotto. 
gamberone+lamella di porcino avvolto nella brisée o nella fillo e cotto in forno è un'altra bella accoppiata. e con gamberi+pioppini (+ altre cose) mi viene un ottimo curryt thai

 
MA MANGIA COME PARLI TESTINA DI VITELLO

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Soprattutto vorrei sapere come hanno fatto a trovare i gamberi il 14 giugno 1800 a Spinetta Marengo...
 
DDV

 figuriamoci con i gamberi
 
https://www.lorointavola.it/ricetta-paella-di-pollo-pesce/
 
 
A me piace, eccome.
 
DDV


Muoio dalla voglia di leggere come avresti descritto TU la STESSA RICETTA, cara la mia testina di qualcosa d'altro che il vitello.
 
DDV


se leggi la ricetta scopri che si tratta di gamberi di fiume!!
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Eh, non posso dire che non mi piaccia, pero' su 10 paella che mangio, 
alla fine 9 me le faccio fare solo di pesce..... (sono monotono, lo so) :-D


Oppardon, mai saputo che nel bormida ci fossero i gamberi, ma magari nell'800...
Cosi si spiega meglio l'abbinamento: non e' che i gamberi di fiume siano saporiti come i gamberoni argentini:-D
 
DDV

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Infatti, praticamente uguali :-D
 
PS: lingua biforcuta (e quindi veritiera).....

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oooo raga! ai tempi non c'era cracco & C. si accontentavano!!
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Jamie scriveva il 24/08/2020 :
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Funghi/pomodoro/pollame/gamberi....
 
Naaaa....
Bye, Ludwig.

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e il brodo! (lol)

Il 26/08/2020, Er Capoccetta ha detto :
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Quello è il primo ingrediente da eliminare in tutte le preparazioni 
(risotto escluso).
:-))
 
Bye, Ludwig.

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"ti ci vorrebbero un po' di tempi di guerra" [cit. mia nonna]
 
:-D

Mardot ha pensato forte :

Ho la mia età.... Non ho fatto guerre ma ho vissuto gli anni '60 (da 
bambino) in famiglia che non era certo ricca....
 
E le mie merende delle 16 erano a base di polenta (fredda del 
mezzogiorno) pucciata nello zucchero.... (copyright di mia nonna che ha 
svezzato 9 figli con quelle merende)
 
Ma il brodo, nemmeno sotto tortura....
:-)
 
Bye, Ludwig.

 :-)
 
Penza che l'usanza tradizionale delle zone langarole prevede che il 
brodo di gallina sia bevuto la notte di Natale di ritorno dalla messa di 
mezzanotte.
Per noi bambini le donne di casa mettevano anche il panettone sul 
tavolo, fu un attimo che la tradizione si modifico'.... :-D


 
In Veneto brulè (caldo dolce e speziato) sempre e comunque, altro che 
brodo... Da noi davano anche fuoco all'alcool che evaporava e quindi 
potevano berlo anche i minorenni.
:-)
 
Bye, Ludwig.