Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao! Chi conosce Wurst chiamati Wolf :-?

Sono prodotti in Baviera e distribuiti in Italia dalla Berval 
(Abbiategrasso). Me li sono ritrovati nel frigo ora, in prossimità della 
scadenza, e, francamente non so che fare perchè La Repubblica.it ha subito 
rimosso l'elenco delle aziende zozzone pubblicato solo un paio di giorni fa, 
quindi non posso controllare se Wolf (un nome inquietante :-P ) fa trucci 
trucci o bau bau.
Insomma, se nessuno mi rassicura tocca gettarli.
ciao!
-- 
http://www.zuffolo.ilcannocchiale.it
 

 quindi non posso controllare se Wolf (un nome inquietante :-P ) fa trucci
che trucci, risolve problemi
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio

io li getterei comunque, i wurstel sono uno dei peggiori alimenti (a livello 
industriale) in assoluto. 

 livello industriale) in assoluto.
Difatti, come sempre nelle grandi occasioni, prima li ho cucinati e poi li 
ho gettati via senza neppure assaggiarli :-P
Li tenevo in frigo caso mai un'emergenza. Adesso li ho sostituiti con una 
scatoletta di Tulip (inglese se non erro).
:-)
--
http://www.zuffolo.ilcannocchiale.it
 

 livello industriale) in assoluto.
tu generalizza
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

 tu generalizza
Se sei in grado di NON generalizzare mi suggerisci una marca garantita?
grazie
--
http://www.zuffolo.ilcannocchiale.it
 

 garantita? grazie
Se vai a "La Tradizione" in via Cipro 8, ne hanno di ottimi (sfusi, non 
confezionati) dell'Alto Adige.
Fla. 

 Se sei in grado di NON generalizzare mi suggerisci una marca garantita?
i principe erano buoni, anni che non li mangio
i recla sono buoni
tutto quello che trovi al discount ed e' prodotto in DE e' buono
auguri
-- 
per crimini come l'umanita'.
                                                   MMAX, in IPI+IHC

 tutto quello che trovi al discount ed e' prodotto in DE e' buono
ma buono..cosa vuol dire? buono di sapore?

 ma buono... cosa vuol dire? buono di sapore?
buono vuol dir dire buono
per definizione e sinonimi per favore comprati un vocabolario


 tutto quello che trovi al discount ed e' prodotto in DE e' buono
Quelli di Siebenforchier a Merano sono buoni.
Anche quelli del furgoncino accanto al ponte della Posta sono buoni.
Pucciati nella senape, bevendo una Forst dalla bottiglia, guardando la
chiesa di S.Spirito, con la tua moto lě a fianco, bagnato fradicio del
temporale che hai appena preso scendendo dal Giovo.
Avresti potuto prendere l'autostrada a Vipiteno e tirare dritto fino a casa,
ma quel wurstel valeva la pena di prendere tutta l'acqua del mondo...
--
G. / a certi richiami non si puo' resistere...
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ma quel wurstel valeva la pena di prendere tutta l'acqua del mondo...
si va beh! se per mangiare un wurstel mi inventi ed e' poi necessario
l'edonismo stoico, o lo stoicismo edonista...
-- 
le mie sacrosante questioni di principio
          VS     gli sciocchi puntigli di quel cretino del mio vicino

 l'edonismo stoico, o lo stoicismo edonista...
Chiedo scusa se mi è scappato un raccontino, ma è una situazione che ho
ancora ben chiara in mente, visto che è stata roba di domenica scorsa.
E poi, Merano, per me, è quasi casa, nel senso che le radici della mia
famiglia sono là...
--
G.


 ma quel wurstel valeva la pena di prendere tutta l'acqua del mondo...
Noi ciclisti a voi motociclisti vi capiamo a metà, però almeno a metà vi 
capiamo! :-)

 capiamo! :-)
E' più o meno reciproco, salvo quando mi trovo coinvolto nella coda di una
gara su per il Galibier e devo rischiare la vita per sorpassare qualcuno che
ondeggia arrancando in salita :-)))
Credo di avere cambiato opinione sui ciclisti in montagna la volta che ho
fatto il Mortirolo "al contrario" rispetto al giro classico del tappone del
Giro d'Italia. Nella discesa ero sempre attaccato ai freni, ho pensato: "Se
questi hanno il coraggio di farsela in salita, sono pazzi davvero, quindi mi
stanno simpatici..."
--
G.


 stanno simpatici..."
Due settimane fa son salito al San Pellegrino in Alpe da Castelnuovo 
Garfagnana, casomai dovessi passare di là in discesa proveniente dal 
Passo delle Radici assicurati di avere le pastiglie a posto...
L'ho trovato ancor più duro del Mortirolo, ho detto tutto.
Anche per le moto son posti magnifici!

 mondo...
:-)
--
http://www.zuffolo.ilcannocchiale.it
 

 tu generalizza
che sono i peggiori
lo penso anke io ..:-D
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 per definizione e sinonimi per favore comprati un vocabolario
dire buono equivale a dire niente. quale parametro hai preso in 
considerazione? sapore, odore, consistenza, aspetto, qualitą della 
lavorazione, qualitą delle materie prime, se ne potrebbe parlare per ore. 
hai mai visto come li fanno i wurstel? 

 che sono i peggiori lo penso anke io ..:-D
tu quoque generalizza
-- 
termy prende per fatica, attento.                     -- PLS, in IFQ

 per definizione e sinonimi per favore comprati un vocabolario
cito:
Wurstel
In Italia i wurstel industriali sono fatti generalmente con cotica (pelle di 
maiale) che arriva congelata dalla Germania, viene miscelata fino al 40% con 
acqua e poi frullata. Poi per adedensare il composto si usano amidi, 
caseinati, farina di Guar o caragenine (estratti di alghe), potassio nitrato 
(E225) e sodio nitrito (E250) che sono antibotulinici ma ravvivano anche il 
colore al prodotto; per il colore si puň usare anche il rosso cocciniglia 
(E120) che č naturale ma costa di piů. Poi ci mettono gli antiossidanti, per 
evitare che la pelle del maiale cotta diventi nera. Per ultimi si mettono 
gli aromi (naturali o artificali) per dare al wurstel il gusto desiderato ed 
eventualmente del glutammato monosodico che aumenta ancora di piů il gusto. 
In Germania i wurstel vengono generalmente fatti con la carne di maiale e 
sono quindi piů buoni, ma la carne viene mischiata anche a parti molto meno 
nobili del maiale. 

 termy prende per fatica, attento.                     -- PLS, in IFQ
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 maiale.
sei un{', }evangelista
-- 
la lenza penzola
                                           -- PMF, in IHC

 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ

nobili del maiale. 
Jamie cara, non te l'ha detto la nonna che del maiale non si butta via
niente? :)
Lo mangi il sanguinaccio? Sai cosa c'e' dentro? E il cotechino? E i
ciccioli? No, non quelli industriali: quelli fatti in casa con la
massima cura per genuinita' e qualita'...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 meno nobili del maiale.
Be', "meno nobili" non significa necessariamente meno buone. Personalmente
faccio wuerstel esclusivamente con lonza di maiale e lardo, ma l'aggiunta di
roba tipo rifilature o tagli poco pregiati non pregiudica la qualità del
prodotto. Parlando di prodotti artigianali, esistono wuerstel davvero buoni
e di ottima qualità anche da un punto di vista degli ingredienti utilizzati.
In italia tali produzioni sono concentrate nell'estremo nord-est, ma è
possibile reperire anche qualche buon prodotto d'importazione.
I wuerstel "industriali", invece, non rientrano nel mio concetto di "salume"
e quindi non mi interessano particolarmente, poichè in molti casi non solo
vengono utilizzati tagli poco pregiati, ma anche carni non utilizzabili
altrimenti (se non nelle peggiori mortadelle) come carni separate
meccanicamente, connettivi, ecc...
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

destinati ai pets ;-)
Della serie: non e' solo la nonna che non avanzava niente del
maiale... :)))


 maiale... :)))
Il problema č che questa robaccia si va diffondendo anche in prodotti per
cosě dire "insospettabili", e non solo nei wuerstel...


 meccanicamente, connettivi, ecc...
appuntooooooo
è quello che sto cercando di dire da un po' ma qualcuno gioca a fare 
l'indiano ^_^

 sei un{', }evangelista
giammai! e comunque l'apostrofo ci va (sě, sono F) 

carni separate meccanicamente
Cosa sono?


 Cosa sono?
vuol dire che usano dei macchinari per separare le varie parti della carne 
tipo le ossa dalla polpa etc 

 Cosa sono?
Praticamente tutta la roba che resta attaccata ad un osso dopo averlo
spolpato, e che viene estratta con processi abrasivi di varia natura. E' (ma
non sempre) ad un livello qualitativo appena superiore ai cosiddetti
"sottoprodotti della carne" utilizzati negli alimenti piů economici
destinati ai pets ;-)
P.


 cosě dire "insospettabili", e non solo nei wuerstel...
visto l'andazzo, conviene far tutti come il vecchio clooney, un maiale per 
amico...anche se non si puň dire che non sia un'amicizia interessata... :P