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Titolo: Menù anniversario

Salve,
è un pò che vi leggo e vorrei, da chi a voglia, qualche consiglio per una
cena di anniversario. Il 28 aprile ho intenzione di preparare una cenetta al
mio ragazzo ma il menù mi lascia ancora perplessa.
Considerando che non sono una grande chef e che vorrei cucinara cose che mi
permettano di godermi la serata ho pensato ad alcune alternative.
Per l'antipasto ho pensato al classico cocktail di gamberetti accompagnato
da un carpaccio di salmone e qualche crostino (su cui ancora non ho
pensato).
Per il primo ero invogliata a fare un risotto (o alle fragole o allo
spumante) ma per il fatto che non l'ho mai fatti e non so come vengano sono
indecisa... oltre al fatto che forse il risotto non è molto pratico in
quanto bisogna stargli dietro. Avevo pensato quindi ad una crespella ripiena
che mi sembra più comoda.
Per il secondo sono veramente senza idee... vorrei qualcosa di semplice e
che si possa preparare in anticipo ma non troppo banale.
Per il contorno ho pensato alle classiche patate al forno che fanno sempre
piacere oppure ad un tortino salatato.
Il dolce sono divisa tra Sacher e un pan di spagna con panna e fragole (che
presenta la comodità di non dover acquistare uno stampo a cuore perchè può
essere tagliato prima di ricoprirlo con la panna)
I consigli sono più che accetti... sarò grata a chiunque mi aiuti! ^_^
Grazie
Silvia

 essere tagliato prima di ricoprirlo con la panna)
La Sacher la compri o la fai tu?

 Uno solo, non fare dolci a forma di cuore.
...perchè??

 pensato).
No, ti prego, il cocktail di gamberetti, no...
Prendi degli scampi, sbucciali a crudo, condiscili con olio buono, 
pochissimo limone e del mango tagliato a dadini piccolissimi. Servilo come 
una tartara.
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
---------------- 

...perchč??
mielestrazio ? :-))

Il dolce sono divisa tra Sacher e un pan di spagna con panna e fragole (che
la Sacher e' invernale...

 ha scritto nel messaggio 
news:sd0732d9c7trpqsjd...@4ax.com...

Questo mi pare il menù della Wheight watchers :DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
...e niente beciamelle e niente gamberelle, la cacchetta di burro.....
AHOOOOOOO!!!!!!! Ma questo altro che menù della wheith watchers, questo è
MENU' OSPEDALIERO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-- 
Cheers
Pandora 

 ha scritto nel messaggio 
news:l%DYf.65121$PR2.1...@twister2.libero.it...

pensa ai suoi piatti preferiti ... su cosa si orienta di solito?
alberto 

 quanto bisogna stargli dietro. 
Tanti anni fa avevo anch'io pensato al risotto alle fragole per una 
cenetta romantica...
Ecco, doveva restare allo stato di puro pensiero, dato che e' stata una 
delle pochissime cose da me cucinate che mio marito ricorda con puro 
ORRORE da vent'anni a questa parte :-D
Grazie per il tragicomico ricordo!
Ciao,
Anna Maria

 limone... ma solo con zucchero e sale, se vuoi vado piu' in dettaglio.
qui il salmone lo marinano anche con il finocchio (selvatico?) fresco 
(torno ora dal mercato del pesce).
steo153


Non sara' aneto?
Ciao,
Anna Maria

 Non sara' aneto?
ehm...probabile :-)
ma cosa altro ci mettono? ci sono altre spezie
steo153

SteO153 [In Culo Mundi] wrote:

Ho visto svariate ricette che prevedono, oltre all'aneto, pepe bianco e 
poco gin o whisky.
Io non l'ho mai fatto, quindi non so dirti di piu', ma sull'aneto (dill 
in svedese) ci scommetterei.
Ciao,
Anna Maria

 cena di anniversario.
tartine salate e dolci da consumare a letto. gelato alla vaniglia e
fichi secchi. una bottiglia di cristal
-- 
"Il francese "travail" o lo spagnolo "trabajo" insieme all'italiano 
"travaglio" deriverebbero dal latino trepalium, uno strumento di 
tortura composto da tre spiedi che in epoca cristiana sostituiva 
il supplizio della croce." Corinne Maier, Buongiorno pigrizia

 in svedese) ci scommetterei.
quello che hanno qui ha anche qualcosa di rosso, penso peperoncino 
fresco non piccante. se mi prendono a lavorare per l'estate chiedo bene 
come lo fanno (domani devo portare il cv e il permesso di soggiorno).
sull'aneto, non usando ne' l'aneto ne' il finocchio selvatico e' 
probabilissimo che mi sia sbagliato (li confindo spesso). inoltre e' 
l'unica erba aromatica fresca che si trova al super qui.
steo153

 
Qui si trovano quasi tutte, ma l'aneto e' certo la piu' comune.
In bocca al lupo (scandinavo) per il lavoro!
Anna Maria

 mielestrazio ? :-))
Ma no dai! per l'anniversario ci sta secondo me!
.. e te lo dice una che non l'ha mai festeggiato :-D


La faccio io... ormai sono diventata esperta! E diventato l'unico modo per
smaltire la cioccolata delle uova di pasqua! ^_^ E poi piace a tutti!
Silvia

 svedese) ci scommetterei.
BTW: si scrive "dill" anche in inglese.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 una tartara.
Il fatto è che avare la casa libera per qualche giorno ha il contrappasso di
non avere la macchina (che si portano via i miei) quindi mi devo
accontentare della piccola coop che ho vicino casa per la spesa. Li non
troverei cmq del pesce fresco e mi dovrei accontantare di quello surgelato.
Questo incoveniente mi ha scombussolato anche il secondo, per il quale avevo
pensato un bel pesciotto al sale (pratico e buono) ma che non ho mai fatto
col pesce congelato.
Ciao
Silvia

Grazie per il tragicomico ricordo!
Ok... consiglio registrato! ^_^ Ma perchč č stato cosě tragico? E' proprio
cattivo il sapore?
Io qualche risotto l'ho fatto ma mai con fragole o spumante e per questo ero
titubante sul sapore!
Grazie
Silvia

 col pesce congelato.
non vorrai cominciare adesso?
poi guarda che i pesci freschi non pagano il biglietto dell' autobus. se
proprio non ci sono collegamenti con la citta' non dirmi che non rimedi un
amico/a che ti ci accompagna.
-- 
ciao!
massimo

 
Ciao Silvia!
Sono passati tanti anni e la mia mente ha provato a cancellare :-D
Pero' ricordo qualcosa come sorbetto di fragola sciolto sul riso, ecco, 
qualcosa del genere, una cosa oscena.
Avevo seguito la ricetta di una rivista femminile, MAI PIU'.
Ti farei vedere la faccia di mio marito, di solito tanto tollerante, al 
solo nominargli quel risotto :-D
Ciao e auguri per l'anniversario!
Anna Maria

 la Sacher e' invernale...
Non è che ci siano 40 gradi all'ombra ancora! ^_^
Cmq grazie per i consigli!
Silvia

 Silvia
Xive

 wrote in message
news:l%DYf.65121$PR2.1...@twister2.libero.it...
L'antipasto e' forse la parte piu' difficile per la vastita' della scelta:
praticamente qualunque cosa infatti, tranne le preparazioni piu' pesanti e
sapide, se servita in piccole porzioni puo' essere un antipasto. Se vuoi
fare qualcosa di leggero, semplice ed insolito potresti provare con dei
chips di carciofi; crostini di baguette con olive, tartufo, aglio e crema di
mandorle; un coulis di verdure con tuilles di parmigiano; choux
aromatizzati ripieni di mousse al formaggio; un'insalatina di erbe
aromatiche; una tempura al nero di seppia etc.
Puoi giocare con i contrasti nello stesso piatto: ad esempio panini alle
mandorle con burro all'arancia dolce e salato.
Primo: pasta con verdure o frutti di mare, o entrambi. Gamberi, broccoli,
pomodorini e olive; fiori di zucca, funghi, tartufo; scampi, menta,
zafferano etc.
O anche del riso selvatico o venere preparati in qualche maniera leggera; il
risotto lo tieni per altre occasioni, in altre stagioni.
Un buon secondo e' gia' piu' complicato ma te la puoi cavare con un piatto
semplice e veloce come il curry di scampi di Jean-Claude Rigollet o il
merluzzo in salsa vergine di Serge Courville. O ancora una ceviche o una
tartare, per rimanere sul tradizionale.
Per il dessert, un semifreddo se sei disposta a fare qualche prova prima
(che dovresti fare in ogni caso), una gelatina (ad esempio caramello e
champagne), un gelato (magari alla vaniglia con sedano e finocchio canditi),
una terrina di frutta (qui si va proprio sul facile, ad esempio terrina di
fragole e cocco con coulis di lamponi), una crostatina di frutta (albicocche
e creme brulee gelata, salsa alla lavanda), una bavarese al frutto della
passione, una macedonia particolare, qualunque cosa... ma la Sacher no.

 fichi secchi. una bottiglia di cristal
il cristal lo paghi tu? :D
-- 
Ely
Neo-apostola della Prova

 il cristal lo paghi tu? :D
c'ho due frigobar al posto dei comodini: cristal in quello di destra,
lambrusco in quello di sinistra :D
-- 
The Future Is In Beta

 tartare, per rimanere sul tradizionale.
Dove posso trovare la ricetta del curry di scampi?? Sul sito del ristorante
non c'è la ricetta e googlando ho trovato un sito di ricette francese
moooolto interessante, ma c'è solo un curry di merluzzo.
Grazie e Bye Bye
Simonetta

 Simonetta
Scampi saltati al curry e al succo d'aglio
Per 4 persone:
24 scampi
2 zucchine
8 spicchi d'aglio
1 pizzico di timo
5 g di erba cipollina
15 g di burro
sale e pepe
Per il fumetto:
le teste degli scampi
1 cipolla
1 carota
1 mazzetto di odori
15 g di burro
Per la marinata:
2 prese di curry di Madras
5 ml di olio d'oliva
1. Separate le teste degli scampi dalle code. Soffriggete i gusci nel burro
con un trito di carota e cipolla, e coprite con acqua. Unite il mazzetto di
odori, fate restringere dei tre quarti. Filtrate e tenete in caldo.
2. Nel frattempo, sgusciate a crudo le code degli scampi. Lavate la prima
zucchina e tagliatela a lamelle. Avvolgete ogni coda di scampo con una
lamella di zucchina. Fissate il tutto con uno spiedino di legno.
3. Salate e pepate leggermente gli spiedini. Laciateli marinare per un
quarto d'ora circa nel curry di Madras e l'olio d'oliva. Soffriggete in 15 g
di burro gli spicchi d'aglio schiacciati, bagnate con il fumetto di scampi.
Fate cuocere il succo ricavato dagli spicchi d'aglio per 10 minuti a fuoco
dolce.
4. Tagliate a julienne la seconda zucchina e fatela saltare in poco olio
d'oliva con il timo. Salate e pepate. Rosolate a fuoco vivace gli involtini
di scampi in olio d'oliva. Sistemate al centro del piatto la julienne di
zucchine, circondate con gli spiedini di scampi. Versate un velo di succo
d'aglio e cospargete con l'erba cipollina.

5 ml di olio d'oliva
gnammm !
(e non mi piacciono particolarmente i crostacei)
--
Saluti, Lotta