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Titolo: Re: cacchina seppie [sondaggino]


io che rasento il cannibalismo-fondamentalista, questo lo butto. 

 zb
non credo sia cacchina ... sembra sia il fegato.  Io uso una piccola
parte (circa 3 su 10).
Laura 

 io che rasento il cannibalismo-fondamentalista, questo lo butto.
Peccato. :-)
/mangiati degli ottimi spaghetti da Cuttaja conditi con il fegato, 
perche' di questo si tratta e non di cacchina, delle seppie quasi crudo.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 lo mette in pentola, nelle seppie in umido?
Quando le cose mi sembrano poco rassicuranti, tendo a buttare.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

io ho mangiato in un ristorante un ottimo risotto al nero di seppie.
LOL che c'entra ???
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 io ho mangiato in un ristorante un ottimo risotto al nero di seppie.
Da come ho capito io, non si parla della sacca del nero ma di qualcos'altro, 
probabilmente il fegato come detto da qualche altro.
Bye, Ludwig.

 eh? dai, non si buttano le godurie :-)
Ma ha un aspetto da blob!!! ;-)


 
Le seppie in umido non le faccio. Per quanto riguarda quelle alla 
griglia o alla piastra le lascio completamente intere, interiora e occhi 
compresi. Al limite le sciacquo quando si tratta di seppie lagunari che 
possono contenere sabbia.
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

parte (circa 3 su 10).
Sicuro che sia il fegato? Sembra più la sacca viscerale, e contiene
proprio...cacchina!
http://www.mondadoriscuola.it/catalogo2007AME/sup/biologia/biologia2005/biolabsit_INT/MOD7lab22.pdf
cicero®

Quando le cose mi sembrano poco rassicuranti, tendo a buttare.
Tratti il mio cuore cosi' come fosse un barattolo...
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

 
Allora e' di rigore la domanda per la moglie del cacciatore:
fatti mai i crostini "di" beccaccia?

 fatti mai i crostini "di" beccaccia?
Allora, nella mia cucina vige una democratica divisione dei compiti. Se 
il capo desidera la pappa selvatica deve provvedere a: spiumare, 
scuoiare e sventrare. Poi. la moglie dice "sì, badrone corro ai 
fornelli".
So che lo svuotamento del ventre è considerato sacrilegio, ma dalla 
volta in cui mi ritrovai con la pentola piena di "tagliatelle scotte" mi 
viene la nausea solo a vedere le pancine non aperte, anche se ormai non 
ricordo più se fossero pernici, beccaccini o altro. E' diventato 
obbligatorio il vuoto assoluto.
Quindi, potrebbe anche essere cibo degli dei ma a casa mia, nel mio 
pentolame, niet.


 Tratti il mio cuore cosi' come fosse un barattolo...
Tanto, ormai, con tutte le conserve di cui si parla, barattolo più 
barattolo meno...
:-)  ... Ma sei poco rassicurante?



momento-momento; il titolo parla di cacchina non di fegato, la vescica 
marrone con cacchina puzzolente e avanzi di granchi,gamberi,ecc la butto, 
col resto, come per i crostacei, faccio la salsa. idem per i moscardini 

mette in pentola, nelle seppie in umido?
Pattume.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 è la sacca marroncina: tu la usi o la butti?
Io la butto, tengo solo il nero.
Bye, Ludwig.

 mette in pentola, nelle seppie in umido?
Qui a Bari per capire se una seppiolina è fresca (e quindi mangiarla cruda) 
si guarda quel sacco color nocciola. Se è presente, la seppia è freschissima 
e si può mangiare cruda, se invece il pescivendolo la toglie, la sappiolina 
è meno fresca (ma si mangia cruda lo stesso). Nel secondo caso la seppia 
viene tagliata a strisce e si vende con il nome di "tagliatella". 

cicero®
ma bellissimo sto link !!!!!! sono anni che cerco una cosa simile !
grazie ! vado a salvarmi un po' di roba... :-)


viene tagliata a strisce e si vende con il nome di "tagliatella". 
carino ... e al pescivendolo dici , vorrei delle tagliatelle ? :-))


 ha scritto nel messaggio 
news:7hvth3pe8kl8fkiht...@4ax.com...

Si, si chiamano proprio così e quasi sempre dal pescivendolo c'è già 
l'etichetta con su scritto tagliatelle posta sulla vasca che le contiene.
Dovresti provarle sono veramente particolari sia per sapore che per 
consistenza. 

ripensaci :-)
Tu prova a comprare una seppia qui a Novara... ;) 
Anzi ;(


 ha scritto nel messaggio 
news:7hvth3pe8kl8fkiht...@4ax.com...

Ci sono anche qui in Veneto le "tagliatelle".
Sono appunto dei lunghi pezzi di seppia o totano tagliati a mo' di 
tagliatella.
Da noi si usano per la frittura, tagliati a pezzi di 6/7 cm di lunghezza.
Bye, Ludwig.

 mette in pentola, nelle seppie in umido?
le uniche parti della seppia che non consumo sono la bocca e gli occhi
ps
se quello che intendi tu è quello che io chiamo fegato, beh con gli 
spaghetti, due gamberi un pomodoretto crudo non è affatto male
-- 
Mardot


Ok, ne derivo che non hai mai fatto (e tanto meno mangiato) i crostini
di beccaccia. Altro che "sventrare" :-)))

 almeno la boccuccia, toglila, diosanto!
La tolgo dopo la cottura.


 di beccaccia. Altro che "sventrare" :-)))
So bene che si fanno cose molto appetitose, valide e perfino ricercate, 
ma non nella mia cucina. :-))))))


 giorni per individuare un contenitore e raggiungere le poste
       :*    :*    :*    :*


grazie ! vado a salvarmi un po' di roba... :-)
Sì, ma non vorrai cucinarti una trota dopo aver letto questo:
http://www.mondadoriscuola.it/catalogo2007AME/sup/biologia/biologia2005/biolabsit_INT/MOD7lab23.pdf
A me passerebbe l'appetito!
cicero®

 cicero®
non mi sono mai piaciute "da vive" adesso poi... 

cicero® ha digitato con raffinatezza:
:::
:: Sì, ma non vorrai cucinarti una trota dopo aver letto questo:
:: 
http://www.mondadoriscuola.it/catalogo2007AME/sup/biologia/biologia2005/biolabsit_INT/MOD7lab23.pdf
:: A me passerebbe l'appetito!
Sarà che ancora il cervello non si è attivato, ma cosa c'è di 
sconvolgente in questa scheda, gli organi interni di un pesce o non mi 
si apre qualcosa?


 La tolgo dopo la cottura.
Originale questa cosa qui: c'e' chi si preoccupa piu' di eliminare una
boccuccia di una seppia, di quanto non voglia fare con il sacchetto
della cacca...
C'e' da riflettere;-P
Morghy

si apre qualcosa?
Mi sembrerebbe di mangiare in una sala settoria...
cicero®

 Mi sembrerebbe di mangiare in una sala settoria...
Allora devi trovarti un sito non gestito dal dottor Quincy.  :-)
