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Titolo: Ghiaccio Trasparente

Salve,
tempo fa lessi su un giornale di mio figlio, mi pare Disney Cucina, un
sistema per produrre ghiaccio trasparente. Infatti mettendo solo acqua i
cubetti presentano striature e macchie interne bianche. Dato che ho perso la
rivista, qualcuno sa dirmi come fare?
Grazie!

 ha scritto

  Basta aggiungere un poco di amoniaca liquida
claudio

Credo proprio di no! L'ammoniaca anche in piccole quantità non credo faccia
esattamente bene alla salute :D
Proverò... Cmq mi hanno suggerito di provare a bollire un po' l'acqua prima
di ghiacciarla...

 Cmq mi hanno suggerito di provare a bollire un po' l'acqua prima
esatto, se la fai bollire molto finche' e' evaporata tutta diventa
trasparentissima
pidocchio

 scuss, ma poi sto ghiaccio resta edibile?!
    Assolutamente no, ma non mi sembrava si parlasse di mangiarselo...
Quando lavoravo in albergo si facevano numerose sculture di ghiaccio e si
utilizzava il sistema dell'amoniaca. Ma non era edibile, solo di scena...
ciao
claudio

 intenda in realta' la stessa cosa.
Ammoniaca NH3
Carbonato di ammonio avrà dentro anche il C e sarà diverso.
Prima o poi darò chimica e ti farò sapere! ;)
Paola

 dolci che usano questo agente lievitante.
sentissi quelli fatti con la trielina!!!
pidocchio

 ---/-"---"------- Tiziana Pannunzio ©

 :-D

No, non funziona... Tutto come prima!


Ovvio, per avere il ghiaccio trasparente devi avere un'acqua priva di
sali, se la porti ad ebollizione aumenti la concentrazione dei sali.
I produttori di ghiaccio professionali montano un filto meccanico ed
un addolcitore sul tubo di mandata dell'acqua, percio' vengono fuori i
cubetti cristallini.
Prova con l'acqua distillata.
ciccioformaggio

 ha scritto:

Per sali mi riferisco principalmente a quelli del calcio.
ciccioformaggio

Ho provato a far bollire l'acqua per qualche minuto ma non č cambiato
niente... Ora faccio un esperimento con l'acqua distillata x il ferro da
stiro, non č edibile perņ almeno intanto vedo se il metodo funziona!
Ciao e grazie!

 "edibili" è di bollire molto l'acqua fino a farla diventare DISTILLATA!!
Esatto, ma non in una pentola! Serve l'alambicco.
Ciao.
Sergio.

Defra ha scritto:

Devi fare in modo che il raffreddamento sia molto lento... 
funziona con l'acqua normale.
Un sistema (tutt'altro che semplice però) è far crescere il 
cristallo poco a poco. Un po' come succede per i ghiaccioli alle 
fontane... o dai tetti. Nel freezer puoi cominciare mettendo un 
po' d'acqua (uno o due millimetri non di più in un contenitore di 
plastica largo. Poi quando questa è ghiacciata aggiungi un altro 
piccolo strato e continui così. Se il raffreddamento e lento e 
non si creano tensioni dovuti alla dilatazione la 
cristallizzazione è perfetta e riesci a fare dei ghiaccio 
trasparentissimo e spesso.
-- 
Cordiali saluti, Angelo
--------
Non voglio diventare milionario, voglio vivere come un 
milionario! (indovina...)
Per la verità, so già quanto mi serve sapere sul mio destino.
Un giorno verrà in cui io morrò. Quindi l'unica questione è cosa 
farò del tempo assegnatomi. Posso rimanere sulla spiaggia, 
paralizzato dalla paura, oppure posso issare le mie vele e 
tuffarmi e risalire la brezza. (Richard Bode)


Mi e' sfuggito il suggerimento piu' semplice per l'acqua edibile.
Al bar, fatti dare dal barista l'acqua che esce dall'ugello dell'acqua
calda della macchina del caffe'. E' acqua edibile e priva (priva per
intendere quantita' minima) di calcio, viene filtrata con il filtro di
cui parlavo nel post precedente.
ciccioformaggio

 
ma non si diceva "acqua potabile"???? :))))
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
ghiaccio edibile, ma acqua potabile :)


ma non si diceva "acqua potabile"???? :))))
Si dice acqua potabile, per l'acqua pura e di buona qualita'.
Nella fattispecie del mio post (acqua depurata della macchina del
caffe') la qualita' e' carente (mancano i sali) per cui ho preferito
il termine edibile, che era stato gia' usato e mi e' piaciuto cogliere
nell' accezione di generica non dannosita' (non fa male).
ciccioformaggio

 Nella fattispecie del mio post
nella fattispecie del tuo post, stavo solo scherzando... non penso ti sia 
offeso. Veeeeeeeeeroooooooooo???? :)
