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Titolo: LA PIZZA NAPOLETANA..

Avrei bisogno che qualcuno mi dicesse come si fa la vera pizza napoletana
perche' credo sia la piu'buona al mondo e vorrei provare a farla.Grazie

perche' credo sia la piu'buona al mondo e vorrei provare a farla.Grazie
Chissa' quale sara' la **vera** pizza napoletana; chiedi a 100
napoletani ed otterrai 100 versioni diverse. Ti fiderai cosi' tanto
della risposta ottenuta qui ?
 
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Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 perche' credo sia la piu'buona al mondo e vorrei provare a farla.Grazie
Lo dico a te ma anche a tutti gli altri.
Avverto che quando l'ho letto mi sono rotolato per terra dalle risate.
Sull'elenco telefonico di São Paulo (Brasile) è scritto che, stante
l'origine italiana della maggioranza dei suoi abitanti, "la migliore pizza
napoletana" si mangia proprio in quella città!
Io l'ho mangiata ed è tutta un'altra cosa!
Partecipo a IHC da pochissimi giorni ed una cosa l'ho capita al volo. Vuoi
sapere qual è la migliore pizza napoletana? Quella che fai tu!
Per me la migliore è la mia, ma sono sicuro che ognuno degli ihciani (si può
dire così? come neologismo lo trovo pessimo!) penserà lo stesso della
propria.
Fattela come ti pare, magari la prima volta non sarà proprio perfetta, ma
alla fine ci riuscirai e ne sarai soddisfatta. E buon appetito.
;-)
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toto

 
non chiedete a me :-P
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

propria.
No, io preferisco quella degli altri :-)
Ciao,
G.

posso raccomandare questo sito
http://www.brandi.it/
Martino


Io lessi che volevano farne un prodotto DOC per evitare che i non napoletani
o gli stranieri potessero sfruttarne il nome e rovinare la qualita'.
Doveva avere delle caratteristiche tecniche che io butto li'
grossolanamente, ma erano spiegate ben bene:
tipo di farina (io sapevo che andavano 2 tipi misti di farina)
mozzarella (di bufala o anche fiordilatte?)
pomodoro ( un certo tipo di pomodoro: pachino, sanmarzano?)
olio EVO
Acqua di Napoli!?
forno rigorosamente a legna addirittura con un certo tipo di legno
temperatura del forno
minuti di cottura
"cornicione" ovvero bordo della pizza piu' alto della pizza che si trova da
altre parti, ad esempio diverso dalla pizza tipica romana, bassa e senza
cornicione.
Dalla quantita' e dalla descrizione della lavorazione per impastare la pizza
ne deriva quindi la tipica consistenza della pizza napoletana , molto
soffice ma che non risulta pesante come le pizzacce americane che vorrebbero
imitarla!
A me l'idea della pizza napoletana DOC piaceva, ad altri sembravano
pagliacciate.
Comunque il fatto che vengano spacciate per pizze napoletane, delle cose
immangiabili mi da' fastidio.
Maurus

 
Mah.... scusa ma ho molti dubbi.... č come dire che la tua
ragazza/moglie č la piů bella donna del mondo... e la Schiffer, la
Mazza o la Moric dove le mettiamo?? :-)
E' un po' come dire che uno č bello dentro.... 
si, tutto bello, ma se non si esercita un po' di spirito critico e
obiettivitŕ non si arriva a nulla di buono... personalmente sono quasi
sempre insoddisfatto della mia pizza e cerco sempre spunti per
migliorarla...
Ciao
Simo

 migliorarla...
Guarda caso è anche ciò che penso di mia moglie!
Sarà che una moglie è una ... pizza?
;-)
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toto

 
Mah!............ basta non metterla in forno.... :-)