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Titolo: pollo al latte di capra

Ingredienti:
- un pollo a pezzi, pulito e spellato
- 1/2 litro di latte di capra
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 1/2 limone
- olio extravergine
- sale, peperoncino, pistilli di zafferano
- riso basmati o cous-cous
- passata di pomodoro e peperoncino in polvere
- peperone verde, zucchina, melanzana, porro, cipolla, pomodorini
Procedimento:
Ho messo il pollo in una scodella di vetro con l'aglio sbucciato e 
pestato, il coriandolo tritato finemente, il succo del limone e una 
manciata di sale grosso. Ho mescolato bene ed ho aggiunto la cipolla 
tagliata fine, l'olio, lo zafferano e il peperoncino sbriciolato. Ho 
fatto riposare in frigo per 30 minuti, minimo.
Nel frattempo ho tagliato le verdure a pezzi grossi e ho fatto andare 
lentamente con olio e un po' d'acqua all'inizio.
Ho cotto il basmati a vapore, ma certo l'ideale sarebbe stato il cous-cous.
In un pentolino ho cotto della passata di pomodoro con olio e abbondante 
peperoncino in polvere.
Intanto ho messo il pollo a cuocere in pentola con tutta la sua marinata 
e il latte di capra. Ha cotto circa un'ora e mezzo mentre aggiungevo via 
via il latte per non farlo asciugare.
Infine ho servito il riso accompagnandolo col pollo da un lato e la sua 
salsetta di latte, e le verdure dall'altro, che devono leggermente 
bagnare il riso. Sopra il riso ho messo un cucchiaio abbondante di 
passata piccante.
Con foto:
http://maradagalweb.blogspot.com/2010/08/pollo-al-latte-di-capra.html
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 
http://maradagalweb.blogspot.com/2010/08/pollo-al-latte-di-capra.html
La prossima volta che metti la foto di un piatto mangiato, "te magno er 
cranio" [cit.]
-- 
Mardot

 cranio" [cit.]
avevo troppa fame :-B
e poi dovevo fare il poliziotto per i due che: "il riso no!", "il pollo 
mi fa schifo!", "piccante no!"........


 mi fa schifo!", "piccante no!"........
ih ih ih....
-- 
Mardot

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:i3js15$8f2$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Ma agli ospiti non potevi proporre questo? Però senza pomodoro... :-) Mi 
sembra che non ci stia molto o no? 

  Però senza pomodoro... :-)
quoto, non c'entra niente. Le verdure stufate col cous cous non ne 
hanno traccia.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 Con foto:
http://maradagalweb.blogspot.com/2010/08/pollo-al-latte-di-capra.html
Complimenti, mi hai tolto il peso di pensare al modo. Copiata,
salvata, ed in prossima replica.
ale

 sembra che non ci stia molto o no?
Gli ospiti sono molto "tradizionalisti", roba marocchina la guardano 
male, figurati servita in tre accrocchi diversi nello stesso piatto.
Il pomodoro dove non lo vuoi? Nella capotana mi sembrava ok, sul riso 
pure. Sono stato in Tunisia e l'ho girata praticamente tutta, in 
macchina, e non trovavi cous-cous senza la ramaiolata a coronamento di 
un bella passata superpiccante. Che poi è la stessa filosofia del 
mega-peperoncino fotografato da Mardot nel suo piatto.
Ciao,
Pietro



Ah, nelle verdure stufate! Ok... Se ne può parlare :-)



Grazie, grazie, facci sapere!


 Ah, nelle verdure stufate! Ok... Se ne può parlare :-)
"Nel frattempo ho tagliato le verdure a pezzi grossi e ho fatto andare 
lentamente con olio e un po' d'acqua all'inizio" perchè che dovevano 
essere queste?
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


Non ho capito la domanda, Felix, scusa.
Il pomodoro è andato sul basmati in forma di passata iper-piccante, ed è 
andato in forma di pomodorini nelle verdure stufate.
Infatti viene nominato in due elenchi:
- passata di pomodoro e peperoncino in polvere
- peperone verde, zucchina, melanzana, porro, cipolla, pomodorini
Ciao!
Pietro
