Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso Venere

Comprato ieri, intenzionato a provarlo domani.
Ho googlato, ho trovato alcune ricette molto interessanti, ma non ho trovato
l'informazione papale papale, quella che più mi serve: che riso è, il
Venere?
Ovvero: sull'etichetta, come purtroppo spesso accade, c'è scritto che è
l'ideale per risotti, minestre, insalate, torte e anche per esser gettato
agli sposi.
Dov'è la verità?
Io domani ipotizzavo un risotto, ma senza troppa convinzione. Voi che dite?

 ma senza troppa convinzione. Voi che dite?
Prova col radicchio rosso, per un risotto.
Occhio al tempo di cottura: 35/40 minuti
--
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org/IHC
"Subj.: "Tortellini alla panna" - Come li fate ?"  (cit.)

 Occhio al tempo di cottura: 35/40 minuti
Lě dice addirittura 50.
Vabbč, vedrň.

minestra, ecc.
che io sappia la morte sua e' lesso o "all'inglese" non ha abbastanza
amido di suo per esser deputato ai risotti... poi pero' si puo'
ovviamente fare, ma non e' l'ideale.
La cosa notevole da sapere, invece e che mi ha sorpreso molto e' che
si produce in Italia.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

> che io sappia la morte sua e' lesso o "all'inglese"
Sorry se è una domanda idiota, ma... "all'inglese" means?

Sorry se è una domanda idiota, ma... "all'inglese" means?
Quando lo lessi con acqua sufficiente ad essere assorbita, insomma non
lo devi scolare alla fine.


 lo devi scolare alla fine.
Ah, OK, non sapevo si chiamasse cosě.
Domani sera provo e vi ragguaglio.


Io l'ho gia provato varie volte ma di solito lo faccio con il pesce.
Il modo per farlo che mi piace di più è questo:
Lesso il riso.
A parte preparo un sughetto  con pomodori freschi (ev pelati in inverno),
fumetto di pesce (oppure se non ho tempo di farlo un pezzetto di dado di
pesce che trovo al banco frigo del supermercato), aromi vari (timo,
maggiorana, dragoncello.) un filo d'olio sale e pepe. Fatto il sughetto
aromatico ci aggiungo le code di scampi pulite e le lascio insaporire un
poco.
Quando il riso è pronto lo scolo bene e lo aggiungo al sughetto ottenuto.
Spadello il tutto per un minuto e impiatto.
A me piace molto :o)

pesce che trovo al banco frigo del supermercato), aromi vari (timo,
tu non sai cosa hai detto :-))
indossata armatura e scolapasta ???? :-D



scolapasta in testa ma per cosa?
per il dado di pesce, per il fumetto di pesce o per il timo? :o)

per il dado di pesce, per il fumetto di pesce o per il timo? :o)
la prima che hai detto... eppure non sei mica nuova del ng per non
esser preparata :-))


 per il dado di pesce, per il fumetto di pesce o per il timo? :o)
per il dado... mannaggaia a te mannaggia :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.778 / Virus Database: 525 - Release Date: 15/10/04

 esser preparata :-))
hai ragione :o)
ma il problema è sempre lo stesso per me purtroppo:
un ragionevole compromesso tra il lavoro che mi assorbe molto tempo della
giornata e la cucina.
Fosse per me starei in cucina tutto il giorno... :o)
ma purtroppo arrivo a casa tardi e non ho tempo di fare tante cose...

 ma purtroppo arrivo a casa tardi e non ho tempo di fare tante cose...
hai ragione in pieno, non e' per nulla facile conciliare le cose.
ti posso dire che io mi organizzo cosi': quando ho un po' di tempo, 
preparo un brodo vegetale enorme e poi lo surgelo in barattoli o nei 
sacchetti per fare il ghiaccio.
idem per la base per il soffritto.
per il fumetto di pesce,compro del pesce da cucinare a filetti o da 
mangiare crudo, e mi faccio dare anche testa e lisca. faccio il fumetto 
e lo congelo in barattolini.
ci vuole un po' di tempo, e' vero, ma poi sei a posto per un bel pezzo.
non cedere all'abominio dei dadi, sei gia' cosi' brava, ne vale la pena!
-- 
ciao
gg


ci avevo pensato ma non l'ho ancora provato
per quanto tempo può rimanere surgelato il brodo o il fumetto?
ci sono scadenze da rispettare?

 ci vuole un po' di tempo, e' vero, ma poi sei a posto per un bel pezzo.
Piu' che il tempo ci vuole anche un freezer molto capiente...
Io gia' in quello di casa sono in difficolta' a stiparci
un misero kg di ragu' (perche' la maggior parte del posto e' occupata
da cose che passeranno poi direttamente nel pattume... e/o gelati)
ciao,
g.

 ci sono scadenze da rispettare?
direi 3 mesi al massimo per brodo di carne e fumetto, 6 per il brodo 
vegetale.
io pero' non li lascio li' cosi' a lungo, li consumo prima. meglio fare 
quantitativi non industriali, allora.
puoi usare anche dei bicchieri di plastica con sopra della pellicola, me 
lo aveva consigliato TT, mi pare.
-- 
ciao
gg

 lo aveva consigliato TT, mi pare.
grazie

 da cose che passeranno poi direttamente nel pattume... e/o gelati)
ti diro', almeno col freezer piccolo mi ricordo cosa c'e' dentro, e 
riesco a dargli un bel rigiro, funziona da limitatore: non posso 
congelare roba nuova se non ho consumato quella vecchia :)
pero' e' anche vero che siamo solo in due, non ho bisogno di congelare 
tantissima roba. e non tengo gelati in casa.
lo mandi a me, il tuo ragu'?  :))
-- 
ciao
gg

 
Ebbene si!!! L'autrice di questo poderoso colpo di genio sono proprio io 
:))))
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 :))))
+1:  una volta ocngelati, puoi tranquillamente togliere il ghiacciolo dal 
bicchiere e richiudere uno o piu' cilondrotti in saccehtto da freezer.  E' 
piu' rpatico, in quanto il domopack pellicola trasparente, alle temperature 
da congelatore, se ne va in giro per i fatti suoi: perde del tutto le 
proprieta' auto-aderenti
Paolo


ma quanto siete geniacci da uno a dieci? centomila miliardi di miliardi, 
direi!
se non ci foste voi...  :)))
-- 
ciao
gg

 
E' vero: infatti io "impacchetto" il bicchiere con la pellicola, non lo 
"copro". 
Sul PS, la "plastica" del bicchiere, la pellicola non aderisce bene neppure 
a temperatura ambiente.


 a temperatura ambiente.
ovvio, e a questo punto io mi decisi ad usare il bicchiere, o il 
contenitore, solo in quanto tale, da togliere dopo il congelamento.
Paolo

 ng per non esser preparata :-))
A proposito di dado: sabato mattina, vicino ad Asti, gran fila in
autostrada per il ribaltamento di un camion di resti di macello:
gran spine dorsali, altre ossa, parti molli gonfie (forse
stomaci) il tutto avvolto da un odore fortissimo di putrefazione
in corso. Un amico mi ha detto "quelli dovevano finire in dadi da
brodo"... possibile?
    Vilco
-- 
Think Pink , Drink Rose'

    Vilco
No...
RoDante da Fano,
Il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
+39 3927869023


http://manila.evectors.it/perinotti/stories/storyReader$22
ricetta:
http://esperya-kw.kataweb.it/esperya/index/esperya/rodante_dettaglio.jsp?idContent=740175&idCategory=5359&st=r


 No...
Grazie, con un grosso sospiro di sollievo.
Per il dado quindi non si usa roba con quel fetore, voglio
sperare...


 brodo"... possibile?
Più probabile che vada nelle scatolette per animali. Il dado è oramai 
completamente chimico.

 Occhio al tempo di cottura: 35/40 minuti
Provato ieri sera, con radicchio rosso e un po' di broccolo romano che non
so perché secondo me ci stava bene.
Note:
1) il minutaggio va anche sui 50 minuti.
2) il riso Venere č buono
3) in effetti il risotto non sembra essere la morte sua. Rispetto a quello
che dovrebbe essere (in base a quanto scritto, in base a quanto letto, anche
in base a quanto postato da tutti voi, ultimo RoDante), era di un sapore piů
"blando", meno presente, e non credo che possa esser stato soverchiato da
quel poco radicchio e broccolo.
Settimana prossima: bollito.
Le faremo sapere.

contenitore, solo in quanto tale, da togliere dopo il congelamento.
perche' fare la fatica di toglierlo dal bicchiere? Io metto
direttamente nei sacchetti i bicchieri congelati e per piccole
quantita' uso i bicchierini da caffe' ;-)
marilus

 marilus
Paolo

versassi dentro un caffe'!
e' il lavare dopo l'uso che me li ha fatti comprare...certe volte
quando cucino molte cose contemporaneamente ed ho bisogno di tenere
tutto a portata di mano tipo le spezie aggiungere, l'aglio tritato
ecc, metto tutto nei bicchieri di plastica cosi' poi butto. Il caffe',
come nessuna bevanda calda non mi verrebbe mai in mente di metterla
nella plastica. Certo, non e' un sistema molto ecologico, mi consolo
pensando che anche il detersivo non lo e'...
marilus

 marilus
Paolo

 ecc, metto tutto nei bicchieri di plastica cosi' poi butto
Lo faccio anche io, e per le quantità maggiori (per esempio farina per 
dolci, pane, ecc) uso i piatti (sempre usa e getta)
Sull'ecologico sono d'accordo con te:bob lo e' nemmeno il detersivo :)


perfettamente equanime dal punto di vista dell'impatto ambientale :)
shhhhh...., non ti far sentire dalla mia coscienza ecologica ;-)
marilus