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Titolo: prezzo dell'olio extravergine di oliva (olio evo...)

  21:02
  nei supermercati e ipermercati, e nei discount, si trova
  abitualmente olio d'oliva, etichettato extravergine, che viene
  venduto a pochi euro al litro (il prezzo al litro viene riportato
  in piccolo sul cartellino del prezzo attaccato al bordo dello
  scaffale. Ovviamente, quando la bottiglia ï¿œ da un litro, ï¿œ
  inutile guardarlo). Sia da parte di grandi marche, sia di piccoli
  produttori. Dieci anni fa(*), lo si poteva trovare intorno alle
  tremila lire al litro. Non parliamo poi dei decenni precedenti...
  [(*) da dieci anni fa, l'aumento medio ufficiale - istat -
  del costo della vita ï¿œ stato di circa il venti per cento]
  Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto dalla sola spremitura
  delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
  -*_ uniposta(at)
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  -*_ uniposta(at)
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  delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
l'impegno in termini temporali che occorre in un tipico oliveto ligure posto 
in collina, su terrazzamenti, con piante adulte ad altezza media di 4/5 
metri e sesto d'impianto molto ravvicinato.
Teniamo conto che il nostro oliveto sia composto da 100 esemplari in 
produzione, con raccolta media annuale di 2000 kg di olive, con una resa 
media del 16% e produzione d' olio di 320kg...
continua qui
http://facollo.blogspot.com/search/label/Olio%20extra%20vergine%20di%20oliva
 a circa met� pagina.
p.s.
-- 
ci hanno detto che era suina e invece era una bufala 

 ha scritto:
  [...]
 >> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto
 >> dalla sola spremitura delle olive, prese
 >> dall'albero, al giusto punto di maturazione?
 >
 > l'impegno in termini temporali che occorre in un tipico
 > oliveto ligure posto in collina, su terrazzamenti, con
 > piante adulte ad altezza media di 4/5
 > metri e sesto d'impianto molto ravvicinato.
 > Teniamo conto che il nostro oliveto sia composto[...]
 >
 > continua qui
 > 
http://facollo.blogspot.com/search/label/Olio%20extra%20vergine%20di%20oliva
 
 > a circa metï¿œ pagina.
  ---
  [.......]Riassumendo: per produrre i 320 kg di olio extra vergine
  abbiamo impiegato 357 BAC che corrispondono a 1,12 BAC per kg
  d'olio. Un BAC puï¿œ essere equiparato al costo orario che
  un'azienda tipo sostiene, avvalendosi di un bracciante agricolo
  comune. Da ciï¿œ si puï¿œ dedurre che per produrre un olio extra
  vergine di oliva LIGURE di qualitï¿œ occorra grande impegno.
  ---
  - Sï¿œ, va bene... immaginando che l'ordine di grandezza del
  costo orario di un'azienda ligure corrisponda grossomodo a
  quello medio di ogni altra azienda in una situazione analoga,
  allora quale sarebbe questo costo? Mi sembra che, a spanne,
  si debba parlare come minimo di decine di euro all'ora,
  ovvero, in pratica, decine di euro al litro.
  Ma se ï¿œ vero che che i costi sono questi, come ï¿œ
  possibile che in vendita si trovi *abitualmente*
  l'olio, etichettato extravergine, a pochi euro al litro?
  Qui (in un altro thread) qualcuno aveva scritto che i
  controlli ci sono e le irregolaritï¿œ dovrebbero essere
  pochissime. Quindi, stando a quell'affermazione, l'olio
  extravergine in vendita dovremmo trovarlo quasi esclusivamente
  ad almeno svariate decine di euro al litro se di qualitï¿œ, e, che
  so... la metï¿œ, se di qualitï¿œ piï¿œ corrente. E le poche eccezioni
  a basso prezzo dovrebbero essere illegali. Ed invece di norma
  avviene (e, che mi ricordi io in decenni, era sempre avvenuto,
  ovviamente in lire e ai prezzi dell'epoca) il contrario.
  E, se non mi ricordo male, una stessa nota grande
  azienda industriale aveva ammesso di fare una miscela
  composta per la maggior parte da olio lampante raffinato.
  Insomma, la veritï¿œ qual ï¿œ ?
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  Insomma, la veritï¿œ qual ï¿œ ?
Che l'olio evo estero costa molto meno dell'Italiano, e solitamente ï¿œ di 
qualitï¿œ molto inferiore (ovviamente potrebbe anche essere superiore ma 
finirebbe per costare piï¿œ dell'Italiano)
-- 
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

  delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
Io ho la fortuna di avere un amico che fa l'olio, abita a manziana sopra il 
lago di bracciano vicino roma, lo fa per goderne personalmente e vende 
l'eccedenza per rifarsi le spese e poco piu'.
l'ho anche aiutato qualche volta nella raccolta, per gioco e per passare una 
giornata insieme.
lo vende a 10 euro al litro, e' olio vero ma ripeto non e' un prezzo per 
guadagnarci e la sua e' una realta' "familiare" e anche limitata.
Giusto per darvi una informazione in piu' :)
Desca 

  delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
I fattori che determinano il costo di produzione di un olio, variano 
troppo da una realta' a un'altra, per poter dare una risposta 
universale. A mio avviso la quantita' di olive prodotte mediamente da 
una pianta e la facilita' di raccoglierle siano l'elemento piu' critico, 
seguito dal grado di necessita' di una potatura.

   Insomma, la verit� qual � ?
Mah... Io credevo che almeno il marchio DOP garantisse una maggiore
quantita' e profondita' di controlli, e quindi garanzia di qualita', ma sto
cominciando a pensare che forse non basti neanche quello.
--

 davvero adulterato con olii di nocciole
Mi fai venire in mente una frase che stavo leggendo tempo fa in merito
alla diffusione dell'olio di oliva in italia.
Praticamente fino al '900, dal popolo, veniva usato per consumo
alimentare olio di noci e nocciole, e quello di oliva riservato alle
mense dei ricchi.
Diciamo un salto indietro di 150 anni, con la differenza che in quel
caso, almeno, te lo dicevano.
ale

 alla diffusione dell'olio di oliva in italia.
ma tu lo sai quanto costa l'olio di nocciole ?
il consumo domestico di oli di semi
rappresenta si e no il 10% del totale,
e di questo bisognerebbe preoccuparsi
felice&pago
2 impiccioni con un post
.

 2 impiccioni con un post
ma LOL
ale

 mense dei ricchi.
Forse dipende anche dalle zone, in alcune zone d'Italia la diffusione di 
noci e nocciole � davvero infima. In Piemonte da mia nonna, dove di noci 
e nocciole abbondano, fino a quando non iniziarono ad utilizzare l'olio 
usavano il burro e lo strutto (oltre che derivati tipo ca "cund�a"). 
L'olio iniziarono a conoscerlo grazie ad alcuni briganti che iniziarono 
a spacciare olio pseudo d'oliva (altro che extravergine), tipo 
Oliomeriggio (uno dei due o tre, poi arriv� Vezza ed altri) colonizzando 
i territori ancora vergini da olio.
Il problema � che in quegli anni, '70-'80 la gente non si muoveva ancora 
granch� e questo colonialismo fin� per definire degli standard, tanto 
che quando inizi� ad arrivare il vero evo molte persone non lo 
gradivano, seriamente.
-- 
Mardot

 gradivano, seriamente.
Potrebbe essere benissimo che l'esxtravergine, fuori dalle zone di
produzione, sia arrivato in massa solo dal periodo che dici tu.
Il discorso è interessante.
ale

 alimentare non ï¿œ documentata
L'industria ne usa tanto di semi, anzi usa solo quello. La conserviera 
in primis, dolciaria poi ...insomma di olio vegetale vario ne viene 
usato tantissimo anche fuori dalle famiglie.
Tra l'altro credo sia difficile mescolarlo all'oliva senza che questi si 
ridividano.
Per tornare a un discorso di prezzo, qui da noi lo dovresti vendere ad 
almeno 8ï¿œ per rientrarci (ovviamente sfuso e per quantitativi dai 
20/25litri in su). Al massimo a 6ï¿œ a fine stagione giusto per liberare a 
prezzo di costo i contenitori per far posto al nuovo raccolto. Purtroppo 
l'ingordigia gioca brutti scherzi a molti piccoli produttori lo mettono 
in vendita diretta a 12/15/18ï¿œ salvo poi a fine stagione quando gli ï¿œ 
rimasto praticamente tutto li darlo al grossista a 2/3ï¿œ rimettendoci 
pure (solo la frangitura incide quasi un euro) e di fatto danneggiandosi 
il loro stesso mercato.
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 gradivano, seriamente.
in molti paesi, soprattutto di montagna, e' ancora quella la
situazione.
--
massimo

 lettera + apostrofo?)
si chiama la cundia con l'accento sulla i
praticamente uno strutto con un po' di magro
-- 
Mardot