Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grilletto

Noi questo qui lo chiamiamo GRILLETTO
http://s.sbito.it/images/89/8933716892.jpg
 
 
Nella scodella ci facciamo la colazione con il latte e i biscotti.
 
Questa, al limite, qualcuno piu' erudito della media, la chiama 
insalatiera, ma difficilmente.
 
E voi come lo chiamate il grilletto dove condite la pasta?
Condite la pasta nella scodella? Bleah!
Nell'insalatiera? Ribleah!

 E voi come lo chiamate il grilletto dove condite la pasta?
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Ciotola
 
 
:PPPPPPPPPPPPPPPPPPP

 Nell'insalatiera? Ribleah!
 
lol
 
http://www.treccani.it/vocabolario/scodella/
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E voi come lo chiamate il grilletto dove condite la pasta?
 
la pasta la salto in padella, non la condisco -orrore- in quel "coso"
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

Il 18/09/2013 12:27, Mardot ha scritto:

zuppiera?
ciotola?


 
anche la pasta al pesto?

 
 
La chiamo genericamente zuppiera. 
In plastica, per gli scarti della mise en place; in ceramica, nessun uso specifico, al limite come portafrutta.


'piritoso!! la pasta al pesto rigorosamente condita nel piatto, ciotola 
di pesto in tavola, così ogniuno ne mette quanto ne vuole!!
(tiè!)


 ciotola di pesto 
 
O grilletto?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
'sta parola mi sveglia ricordi ancestrali...


 'sta parola mi sveglia ricordi ancestrali...
 
lol
Quoto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
 
non ti si frega mai eh?!
:)


buliccio, il pesto lo salti in padella? le altre salse a crudo le salti 
in padella? sai cosa ti ci devi saltare in padella? :-D

 di pesto in tavola, così ogniuno ne mette quanto ne vuole!!
 
GIGANTESCA CAZZATA
La pasta al pesto si condisce meglio se e' tanta, e poi si distribuisce 
gia' condita, e lo so che lo sai.
 

E voi come lo chiamate il grilletto dove condite la pasta?
 
Zuppiera. Btw non ho mai messo alcuna zuppa nella zuppiera, ma solo
pastasciutta... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Se pensi che le pastasciutte all'est le chiamano minestre, c'e' di 
peggio. :-)


dipende da che piatti hai, io per me uso questo:
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSM0r7HdfB853k1rGtDf09TiYkxhGNyy7REqwPY0D0N0k4F-ASP
 



parlando in generale, come hai fatto tu, i condimenti freddi sono meno 
che quelli caldi quindi viene spontaneo di parlare di quelli caldi.
 
 
 
finocchio!



Ma il mio e' un discorso generale. Intanto ne usi meno, o meglio, ne 
sprechi meno, se condisci tutto insieme. Non parliamo poi se ci fossero 
anche patate e fagiolini, nel piatto li giri male. Meglio tutti assieme 
nel grilletto, IMHO.
 
E poi, ovviamente, io mangio nel grilletto e gli altri nei piatti. 
Chettelodico a fare? :-)

 finocchio!
 
questo no eh!?
buliccio puo' darsi, ma finocchio no!
 

 :-)
 
Se pensi che proprio in Italia esiste un locale che si chiama "minestraio", 
dove si serve rigorosamente proprio pasta, ecco che la zuppiera è 
perfettamente in tema.! ;-) 
 
 


http://s.sbito.it/images/89/8933716892.jpg
 
 
Mai sentito dire "grilletto", almeno associato a ceramiche o
porcellane varie...
 
Io questa la chiamerei "zuppiera" o eventualmente volgarmente
insalatiera.
 
In ogni caso non condirei la pasta in un "grilletto"...
Bleahh.... :-)))
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:l1c66t$e17$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Io ho amici bolognesi che chiamano "minestra" qualsiasi primo piatto
anche di pasta.
quindi non serve spingersi poi tanto ad est, bastano pochi passi...
 
Bye, Ludwig.
 

 Quoto.
 
Ricordi già ancestrali alla tua età???
 
PPPPPPPPPP
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 similari. Ma grilletto mai sentito, č un termine dialettale?
 
"Grilčt", in piemontese...
http://www.piemonteis.com/piemontese-italiano.php?PAROLA=grilet
 
 
 


Ma infatti!!!!
 
In fin dei conti, un piatto di maccheroni lo definiresti "antipasto" oppure 
"secondo" oppure "contorno" ed eziandio "formaggio" oppure "dolce" per 
finire "frutta"????????
E' una minestra, cribbio, MINESTRAAAAAAAA
 
Treccani docet:
 
minèstra s. f. [der. di minestrare]. -
 
1.
 
a. Vivanda caratteristica della cucina italiana e dei paesi mediterranei, 
costituita generalmente di pasta o riso o legumi o verdure cotti in acqua e 
variamente conditi, che si mangia generalmente brodosa, meno spesso asciutta 
(dopo avere scolato il liquido); a seconda degli ingredienti: m. di verdura 
o vegetale, con diverse verdure cotte e condite con olio; m. col battuto, in 
cui l'acqua e la pasta (cui di solito s'aggiungono broccoli o patate o 
legumi) sono insaporite con un battuto a base di lardo; m. di semolino; m. d'orzo; 
m. di pasta e ceci, di pasta e fagioli; specificando, m. in brodo, pastina o 
riso cotti in abbondante brodo, m. asciutta, la pasta asciutta.
 
 
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


finocchiaccio brutto e cattivo!!


 
http://s.sbito.it/images/89/8933716892.jpg
 
 
guarda qui:
 
http://it.cultura.linguistica.italiano.narkive.com/jRcnDNtw/grilletto
 

Il 18/09/2013 15:51, gretel ha scritto:

:-)
 
"insalatiera lo trovo irritante, quando mi serve
per metterci la pasta"
 
MI PIACE
 
E pure zuppiera.... :-D

 E pure zuppiera.... :-D
qui non ci piove: a mio parere e' proprio differente l'oggetto.
   La zuppiera, nel mio mondo, ha il suo coperchio, comprensivo di 
scavo-invito per il mestolo.  E piu' tortellini per tutti!
 
Paolo
 

 Nell'insalatiera? Ribleah!
 
IO la chiamo "terrina", anche se non è di terra, anche se non và sul 
fuoco, anche se ...
 
-- 
Enociccio
 
 

 Nell'insalatiera? Ribleah!
 
Colazione: tazza.
 
Colazione mia: tazzona.
 
Pasta: cuccuma.
 
Tanta pasta: insalatiera.
 
Per me la scodella è dove mangio le minestre (quelle che dovunque, 
tranne che a Bologna, si chiamano minestre - anche se credo abbiano 
ragione i bolognesi). Ma, per dire, quello che io chiamo scodella la 
signora lo chiama piatto fondo, e per lei scodella è là dove la pasta 
la sorbisce il cane.
 
In generale, il concetto di fondo è "cuccuma". Poi c'è la cuccumella 
per, che ne so, una salsa, mentre tanta pasta si può condire nella 
cuccumona, che è poi l'insalatiera.
 
 

 
http://s.sbito.it/images/89/8933716892.jpg
 
 
Anch'io, ma non faccio testo
http://fotoalbum3.aruba.it/fotoalbum_universocucina_com/photos/
 
Inchr32Cucina/Susanna/DSC00192.JPG
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


Quoto!!
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Perche' "ina"? Sei a dieta? :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:l1c58a$cfo$4...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Già.
 
E se si condisce la pasta in un piatto fondo, ma ovale, si usa la 
"fiammenghilla".
 
DDV 
 
 


E-satto!
 

Bleahh.... :-)))
 
Fossi nato ligure, lo faresti e non ci troveresti niente di strano, anzi, 
gli "strani" ti sembrerebbero gli altri:-)
 
Nelle zuppiere ci mettiamo le minestre, nell'insalatiera ovviamente le 
insalate, nel grilletto (da pronunciare rigorosamente grilét-to, con una 
elle sola e le due t staccate) si condisce ogni tipo di pasta, che non si 
debba previamente saltare in padella...
 
I ravioli, per esempio, che sono fragili e si condiscono a strati, vengono 
serviti dalla fiammenghilla, che è la terrina ovale più adatta allo scopo.
 
DDV
 
 
 

Il 19/09/2013 08:49, DDV ha scritto:

la "fiammanguilla" serve per gratinare e/o cuocere al forno e poi 
servire in tavola, non per condire paste fuori dal fuoco.
certo poi ogniuno fa quello che vuole, qui c'è un posto dove ti danno il 
budino al cioccolato nel vaso da notte!


 budino al cioccolato nel vaso da notte!
 
Dalle mie parti, invece, ti servono così la birra! :-D 
 
 

 servire in tavola, non per condire paste fuori dal fuoco.
 
Io confermo quello che dice DDV.
Tra l'altro, fino a pochi anni fa, te lo potevi menare di trovare una 
fiammenghilla che entrasse in forno o che andasse sul fuoco, tra quelle 
dei servizi tradizionali.
I ravioli sono l'esempio classico, ma anche le lasagne al pesto le ho 
viste ben servite cosi', e non in casa solamente.
I tajarin, altra pasta che non si salta, poi uno la puo' saltare, ma in 
realta' non si salta, e ci sono dei buoni motivi per non saltarla, si 
servono nella fiammenghilla, ad es.
 
 


permettimi:
non "si servono"
ma "li servono"
il fatto che tu/noi/altri li abbia visti servire così non ne fa regola, 
la comodità d'uso fa si che la fiammanguilla si presti a vari servizi ma 
nasce per stare in forno, certo i forni devono avere dimensioni 
adeguate. anche io vedo servirci dentro di tutto ma è un uso improprio 
anche se diffuso.
io ci servivo l'insalata russa!!


 ben servite cosi', e non in casa solamente.
 
Gnocci.  Non dimentichiamo gli gnocchi, che non si possono condire/rimestare 
come una pasta o un risotto.  La fiamminga in questo caso e' davvero comoda, 
per disporre, condire a strati, e servire senza andare a toccare troppo il cibo.
 
Paolo
 
 

 io ci servivo l'insalata russa!!
 
per l'insalata russa a mio avviso e' piu' comodo il piatto ovale, ma non 
fondo, senza bordi, anche perche' tipicamente la fiammenghilla poi serve 
per la pasta appunto
 


 
non so se siano scritte da qualche parte, può darsi



ah ok, ma se per confutare le mie regole abitudinarie, usi le tue regole 
abitudinarie, spacciandole per provenienti dal galateo, allora dillo!

 abitudinarie, spacciandole per provenienti dal galateo, allora dillo!
 
qualche manuale di sQuola alberghiera, ad esempio?  Non partirei lancia in 
resta.  Se sono normate le misure minime delle zucchine in commercio, e la 
curvatura delle banane in vendita (pura verita'), non ci troverei nulla di 
strano nello scoprire un qualche testo che fissa, con le dovute eccezioni, 
le regole dei piatti/stoviglie di portata.
   Non credi?
 
Paolo
 


Come gia' detto, mi son 'gnurant!
Ma se non li conosce capsy i testi dell'alberghiero, di sicuro non li 
conosco io. E tanto meno provo a raddrizzare le banane, mi stanno benone 
cosi' come sono!
 


Marco:  vedi di essere un poco piu' elastico di una barra di uranio impoverito.
Capsy ci ha fatto mestiere, e ci ha guadagnato la pensione con quel lavoro. 
  Quello che per lui e' "consuetudine", non sara' per caso parte intrinseca 
del mestiere?  Quello che NON mi aspetto da un professionista del settore e' 
proprio che lavori con il manuale sul piano di lavoro, perche' quel manuale 
l'ha ingurgitato, digerito, introiettato nel periodo della sua formazione. 
Non credi?
   O riapri il testo di analisi II quando ti trovi a fare una derivata 
parziale standard?
 
Paolo
 


Partiamo dal fondo: il testo di analisi (Zolezzi) non lo riapro, perche' 
mi ricordo cosa c'e' scritto dentro.
 
Detto questo, siccome sono circa 20 anni che per lavoro mangio in tutti 
i tipi di ristorante, da quelli da 10 euro tutto incluso a quelli 
stellati ipersupermega, con frequenza settimanale di 2-3 volte (oggi) ma 
anche 5gg/7gg in passato, penso che se mi limito a raccontare cio' che 
umilmente ho visto finora, cio' possa essere una buona base di partenza, 
per tutti.
 
Togliendo di mezzo il servizio al piatto, che ovviamente rappresenta il 
caso piu' classico a tutti i livelli, il servizio con il piatto ovale, 
fiammenghilla per noi liguri, rappresenta quanto di piu' frequento abbia 
incontrato in tutta Italia, isole comprese.
 
Non ricordo di aver mai visto servire la pasta in tavola nei grilletti 
rotondi al risotrante, ad esempio, benche' per noi in casa sia il best 
case per eccellenza. Per contro, praticamente tutti quelli che mi hanno 
servito pastasciutte di vario genere, anche prima saltate in padella, ma 
portate in tavola non al piatto, le hanno portate nei piatti ovali.
 
Ripeto, praticamente, tutti.


ocio! io confuto le tue regole abitudinarie con le regole di hotelleria 
che ho conosciuto, non "letto", in 42 anni di lavoro in ristorazione, 
quindi:
a) il galateo c'entra una cippa
b) forse hai ragione tu
c) io non "spaccio" niente, faccio osservazioni su argomenti che conosco 
mettendo in primis l'esperienza e poi l'eventuale letteratura in merito
ecco, l'ho detto!


 io ci servivo l'insalata russa!!
 
Non stiamo a discutere del sesso degli angeli.
Fai prima a googlare un po'.
Sembra una ca°°ata, tra albenga e sanremo non ci sono manco 60 km e il 
vasellame si chiama giŕ in modi diversi...
 
DDV