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Titolo: domandina tecnica

Ehm, ehm, una piccola domandina tecnica... sull'aria fritta...
Scusate la domanda, ma tutto sommato l'aria fritta non mi sembra proprio del
tutto OT, anzi; quantomeno non l'aria fritta che intendo io.
Orbene, quando si cucina, in particolare quando si frigge, ancor più
particolarmente si frigge il pesce, si ha un bel chiudere la porta di
comunicazione, spalancare le finestre, che poi raffredda il tutto,
aspiratori, il pentolino che fa bollire ilo rosmarino e la salvia... e poi
non so che altro... alla fine qualche volta riesce, altre volte, vuoi per la
bassa pressione, vuoi perché è un'arte non solo friggere ma soprattutto
friggere bene, tutte le mensole, le tendine, gli stipiti, i muri, si
impregnano inevitabilmente di un "odore" che non sempre si riesce a far
sparire velocemente.
Non solo, come fai per aprire la porta per andare in sala da pranzo, tutti
questi olezzi, come non attendessero altro, "corrono" ad impregnare il resto
della casa.
Per farla breve, altrimenti mi perdo, non è che voi oltre alla
sperimentazione di squisite ricette avete anche trovato il rimedio a tal
inconveniente? Oppure siamo noi che proprio non siam buoni a far le cose
come si deve... può essere.
Vi ringrazio per le eventuali risposte che saranno ripagate o con la ricetta
di qualche intruglio o molto più facilmente ponendovi altri quesiti :-)))
Dopo tutto quale miglio soddisfazione del dispensar il proprio sapere?!?!?!
Cordiali saluti
Gi

tutto OT, anzi; quantomeno non l'aria fritta che intendo io.
Dimmi un po': tu li porti gli occhiali ?
Hai mai notato da che parte e' lo strato d'unto dopo un pomeriggio in
cucina ? 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

come si deve... può essere.
no... io faccio parte di coloro che la frittura di pesce se la
ordinano al ristorante perche' al nasino di mammina puzza troppo e mi
stressa per tutti i gironi seguenti...

 cucina ?
Porto gli occhiali ma non servono per vedere e capire che dopo qualsiasi
cottura e non solo fritto occorre lavare ben bene tutte le superfici della
cucina e non solo. Purtroppo non sono ancora riuscito ad imbiancare la
cucina e gli altri ambienti dopo ogni cottura, di conseguenza per non
rinunciare a certi piatti senza necessariamente tenersi gli "aromi" ho
pensato, forse male?, di chiedere nel gruppo se qualcuno avesse sperimentato
o fosse comunque a conoscenza di qualche particolare accorgimento. Per il
resto ci pensa già la  regiura a pulire e ripulire e sorbirsi anche le mie
fisime olfattive.
Gi

 Ehm, ehm, una piccola domandina tecnica... sull'aria fritta...
 
No, la soluzione non l'ho ancora trovata. Però tutto dipende da una
buona cappa aspirante o dalla forma della casa. Se è di quelle con
corridoi brevi... quasi tonde ti direi, allora qualche frittura te la
puoi permettere. Invece in quelle col classico corridoio lungo e le
stanze disposte di qua e di là... 'na tragedia... quando mia madre a
Carnevale decide di fare i ravioli fritti c'è un fuggi fuggi a chi
riesce a mettere in salvo più giacconi, cappotti ecc. o il rischio è di
andar in giro con un odore terrificante! Ma come si fa a dirle di non
fare i ravioli?:) Ho provato anche con la friggitrice... in effetti il
problema è minore... in teoria puoi usarla anche in terrazza, però ci
metto un sacco di tempo e poi non mi piace pulirla. Insomma a casa mia
abbiamo la media di un paio di fritture al mese, non di più.
ciao
        Stefi

 fare i ravioli?:)
Eh, eh, altro che tragedia e cappotti che fuggono... il problema è
principalmente mio, nel senso che le malelingue di casa dicono che sono solo
un rompic..., invece ho solo il difetto di "udire" gli odori anche i più
lievi e i più remoti e per contro sono di una golosità indescrivibile,
soprattutto per tutte quelle cose che la nostra mediconzola dicono che mi
fanno male e guarda caso sono "puzzolenti", ma a cui non so rinunciare, e
non c'è cappa che tenga.
Ripeto, si cerca di attenuare, e in parte funziona, con la bollitura del
rosmarino, ma ho l'impressione che per una soluzione definitiva nonché
efficace dovrò attendere un novello Archimede.
Cordiali saluti
Gi

 Gi
Paolo

 ripiano del lavello o dei fuochi, fino alla mattina successiva.
Inoltre bisogna ricordarsi di portar via al volo il sacchetto della
spazzatura coi resti di frittura e di pannocarta usato, ma nel caso del
pesce è impossibile scordarselo... 
ciao
         Stefi