Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine Ripiene

Ciao qualcuna sarebbe cosi' gentile da passarmi la ricetta delle 
zucchine ripiene?
Grazie e buona serata ;)
Sara

mestolo nuovo

zucchine ripiene?
Visto che nessuno ti risponde, lo farò io. 
8 zucchine medie
1 cucchiaio d'olio evo
50g di pancetta pepata tritata
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 etto di prosciutto crudo daglio a dadini piccolissimi
2 etti di polpa dio manzo macinata
la polpa di una salsiccia nostrana (Triestina Dovrebbe essere comunque
una classica saliccia di maiale, senza anti aromi)
noce moscata
ina tazza di salsa di pomodoro
sale e pepe
Preparazione
Togliere i gambi e le calottine alle zucchine, svuotarle con uno
scavino (quello per togliere i torsoli delle mele)
In un ampia padella, collocare le zucchine in poco olio già caldo,
rololarle per pochi minuti, rigirandole spesso, quindi toglierle dal
fuoco e farle sgocciolare bene e lasciate raffreddare.
Nello stesso olio aggiungete la polpa della salsiccia e la cipolla,
quando quest'ultima sarà appassita e la salsiccia avrà rilassciato
tutto il suo grasso, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e la
polpa di manzo, salate con moderazione e splverate con la noce moscata
(se vi piace). Quando tutti i liquidi saranno asciugati, ritirare dal
fuoco e far raffreddare.
Una volta freddo, utilizzare tale composto per riempire le zucchine,
collocarle in una pirofila unta d'olio e trasferire il recipiente nel
forno già caldo (160°)
Dopo mezz'ora cospargete le zucchine con la salsa di pomodoro e
proseguite la cottura per ancora 10'.
Servirle non bollenti, ma intiepidite un po'.
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

 Sara
Spero che ti possa interessare
--
Ciao Lorena
ICQ 301349812
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 Volontà per  agire, coraggio per osare


Anche se non l'avevo chiesta io l'ho salvata lo stesso, ti dispiace?
e perchè dovrebbe dispiacermi, visto che ciò che si posta sul ng è di
dominio pubblico?
Vai tranquilla, a me fa piacere se a qualcuno interessano le mie
ricette


 ha scritto nel messaggio
news:pwFac.163764$O31.6...@news4.tin.it...


 > zucchine ripiene?
Aggiungo la mia maniera.......solo per darti una scelta in più:
Verdure ripiene alla ligure
Ingredienti: zucchini, cipolle, melanzane, peperoni,parmigiano, ricotta,
uova, maggiorana, pangrattato, origano, olio.
Lavare, capare, sbollentare zucchini e melanzane interi in acqua salata per
5 minuti, tagliarli a metà e con un cucchiaino togliere la polpa e metterla
da parte. Tagliare a metà le cipolle e togliere le foglie interne. Tagliare
a metà per il liungo i peperoni e svuotarli. Tritare e stufare la polpa
delle verdure con poco olio per 10 minuti. Sbattere le uova, aggiungere la
ricotta, qualche manciata di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di
maggiorana essiccata (o una manciata fresca), una grattatina di noce moscata
(optional), aggiustare di sale ed aggiungere le verdure stufate. Con questo
composto riempire le barchette, disporle in una teglia unta, cospargerle di
pangrattato mischiato con un po' di origano e finire con un filino di olio.
Infornare a 180° circa per 40-50 minuti.
Ciao                Gian

 sale e pepe
azzzz, buooone!
se me la copioincollo pure io che dici? :)))
f.

 
Anche se non direttamente rivolte a me ti ringrazio comunque, le ho salvate 
e le farò non appena le verdure saranno di sapore migliore di ora, mi 
sembrano davvero buone.


se me la copioincollo pure io che dici? :)))
Ma tu pensi che io posto le ricette perchè nessuno possa
copiaincollare?
:-)))


A tutte quelle che mi hanno risposto!!! :)
Ciao e a presto.
Sara bi