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Titolo: Una domanda sull'antipasto, una domanda sul primo ( panna aromatizzata?)

Sto organizzando una cena veloce, tra colleghi di lavoro. Pensavo ad
un antipasto un primo piatto e un dolce. Come antipasto ho deciso di
preparare vari assaggi di formaggi ( tra cui il mitico Bitto), magari
serviti su panini agli aromi. La mia domanda č questa: ho sentito
parlare di formaggi serviti con marmellatine, mostarde, mi sapete
indicari cosa scegliere?
Come primo ho pensato a delle pennette, anzi mezze penne, saltate in
una salsa di gamberetti passati al burro e paprica, uniti da panna
aromatizzata al salmone. Mi chiedo se sia meglio usare panna normale,
e far saltare in padella insieme ai gamberi, cubetti di salmone
affumicato. Cosa ne dite?
Grazie
Stefano

 affumicato. Cosa ne dite?
-Che piuttosto che saltare le penne nella panna al salmone (UHT, per
giunta), io preferirei -di gran lunga - saltarle del tutto!!! :-(((

affumicato. Cosa ne dite?
l'hai chiesto, e te lo dico :-)
perche' panna perche' paprika ? se ti serve del liquido o del colore,
perche' non usi dei piccoli pomodorini tagliati in 4 ? ti darebbero
tutto il liquido di cottura che ti serve. Pensi forse che la panna
aromatizzata al salmone (!) migliori qualcosa ?. Un'altra cosa che mi
spiego poco e' l'unione del gambero con il salmone.. senti a me, fa
cosi'...la panna dalla al gatto - se la vuole, che mi sa che fesso non
e' -  il salmone mangiatevelo nature su dei crostini, e poi vi fate
delle belle linguine ai gamberoni (ma non i gamberetti surgelati
marepiu', mi raccomando eh?) col prezzemolo e la scorzetta di limone
grattuggiata. Ti concedo un sospetto di peperoncino, va' :-)

 preparare vari assaggi di formaggi ( tra cui il mitico Bitto),
Quanto e' vecchio e da dove proviene ?
andrea

 una salsa di gamberetti passati al burro e paprica, uniti da panna
xche' non fai cosi?  [ed e' abbastanza paciugato da piacerti ;)]
spinaci che scotti e passi molto finemente (ok ok guarda tra i surgelati ci
sono gia' ;))
in padella soffritto con pancetta
metti gli spinaci
metti una scatoletta di tonno
quando ti sembra quasi in tiro aggiungi 1/2 panna
pepe
[non "attacca" molto quindi consiglio che ci sia abbondante sugo]


Hmmm... Facciamo un giochino?
Chi riesce ad individuare i 2 piccoli particolari che causeranno la
crocifissione in effige del nostro IH870? :-)))))
--
--AG che, quasi quasi, crossposta con ihe
"Tutti gli psicopatici tengono dei trofei delle loro vittime"
"Io no"
"Lei se le mangiava, dottore!"

 crocifissione in effige del nostro IH870? :-)))))
spinaci surgelati e panna??? hovintoqualcheccosa? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

--
No :-))
Ne hai beccata una su due.
--
--AG


spinaci surgelati e panna??? hovintoqualcheccosa? :-)
Dilettante. I spinaci surgelati li usa anche l'esimio prof. :-)))
Gli elementi per i quali verra' crocifisso in sala mensa sono 
1 . La Panna
2 . Cuocere il tonno
Dov'e' il mio premio ?
JoE

peperoni, cipolle rosse - vanno a nozze con i formaggi.
Che vino mi consigli?
Stefano

Quanto e' vecchio e da dove proviene ?
Urkka... sai che non lo so... è importante?
Stefano

Urkka... sai che non lo so... è importante?
Il bitto è il formaggio valtellinese, classico da pizzoccheri.
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza


Bravo Joe.
Vedo che hai studiato. Bene, per oggi niente castigo dietro alla lavagna
:-))
--
--AG che, comunque, usa la panna e cuoce allegramente il tonno. E gli piace
pure.


 >2 . Cuocere il tonno
a me la panna piace ecchevedevodi'!!! non tanta non sempre, ma guardate che
questa e' una ricettina da 1/2 secondo ai fornelli e leccarsi le orecchie.
:)
xche' non devo cuocere il tonno? comunque non vedo problemi ad aggiungerlo
quasi all'ultimo... quasi... xche' un saltino vorremo farglielo fare nel
tutto, no?
e se qualcuno vuole passare a lavare gli spinaci (portandoseli ;)) la porta
e' aperta e noi mettiamo il vino (no allergici ai gatti)!!!

 quasi all'ultimo...
Bravo... cosi' si fa! ;-))

2 . Cuocere il tonno
beh, secondo me e' da Oscar anche l'abbinamento pancetta
soffritta/tonno :-)))

 soffritta/tonno :-)))
Osca'rrr in questo momento e' di la' in cucina a sbafare formaggio
di fossa e mostarda di mele cotogne e mi prega di comunicarti che la
prossima volta che ti vede *ti abbuffa a schiattapanza*, anche se
sei in dieta, a meno che, ovvio, tu non rettifichi immediatamente
quanto teste' detto.

 ha scritto nel messaggio
news:3c03c2d...@news.libero.it...

Beh, se e' molto giovane, la sua morte potrebbe essere tagliato a cubetti e
"mischiato" con un bel piatto di tagliatelle con tanto burro e salvia.
Se ha un anno lo usi come qualsiasi altro formaggio e lo puoi accopoiare con
un miele; se e' piu' vecchio, meglio tenerlo per il fine pasto perche' tende
a mummificarti le papille gustative. :-)))
ciao
andrea

Il bitto è il formaggio valtellinese, classico da pizzoccheri.
                         ^^^^^^^^^^^^
Ti racconto un nanetto:
I miei affittano da piu' di trent'anni una casa a Piazzatorre, nell'alta
val brembana; posto di mortale noia ma pieno di boschi di conifere e
alpeggi.
Su questi alpeggi pascolano tutta l'estate delle belle vaccone (nel senso
proprio del termine, ne'), che fanno tanto tanto latte, e con il latte gli
operosi contadini fanno tanto tanto formaggio.
Ogni tanto la quiete montana viene turbata dalle pale di un elicottero che
gira per i monti atterrando qui e li'; dopodiche' si invola.
Pochi minuti dopo, l'elicottero atterra a Branzi, ed ecco che magicamente
il formaggio di monte diventa un bel Branzi; sovente invece oltrepassa il
passo di San Marco (un posto bellissimo, con una casa cantoniera del
diciassettesimo secolo che sorvegliava il confine tra la repubblica
serenissima e la valtellina, ora adibita a ristorante e rifugio): ed ecco
nuove forme di bitto che si preparano ad esser vendute nei banconi dei
mercati cittadini!  (inutile dire che se lo compri alla latteria di
Piazzatorre non ci vuole la benzina dell'elicottero, e quindi si rispetta
la natura, ma qui dovremmo crosspostare su ICL)
Intendiamoci: non che i bergamaschi o i valtellinesi siano particolarmente
maligni: la stessissima identica cosa, per lavoro, l'ho vista fare con le
autobotti provenienti dall'Abruzzo o dalle Puglie che, arrivate a Greve o
a Castellina, transustanziavano, col favore delle tenebre, in Chianti
classico di prima qualita'

 Una risposta del tipo *perche' e' GIA' cotto*, ti dice qualcosa?!
non lo sapessi... quando hai miei e' presa la mania del tonno in casa ancora
un po' scappo!!! ;)
comunque qui devi cuocere almeno un po' xche' si "confonda", diavolo siamo
partiti dal soffritto!
comunque suggerisco di provare, c'e' di ben peggio ;)

 comunque suggerisco di provare, c'e' di ben peggio ;)
Come no... na' botta in testa!!! ;-)))

Ti racconto un nanetto:
So bene che è rarissimo da trovare persino in loco. (questo
significava il tuo racconto?)


significava il tuo racconto?)
be'; no...
significa che non tutto e' oro quel che luccica per il fatto di avere un
marchio di questo o quel "consorzio di tutela".
Puoi trovare prodotti del tutto simili (e, in questo caso, identici) a
prezzi decisamente piu' corretti.

 classico di prima qualita'
Al tuo "nanetto" aggiungerei altro. Sono stato un paio di anni fa alla fiera
del bitto e sono rimasto letteralmente sconvolto: il bitto che dovrebbe
arrivare solo ed unicamente da una precisa e ristretta area, viene
ufficialmente prodotto in tutta la valtellina, bormio e s. caterina
comprese. Questo e' scempio allo stato puro.
Ricordo che anno fa, quello che secondo me e' il migliore "spacciatore" di
bitto spiegava a mio padre dell guerra in atto perche' si voleva ottenere il
marchio di denominazione ma per farlo si doveva raggiungere una produzione
minima e cio' avrebbe significato "snaturare" il prodotto. Purtroppo e'
accaduto.
Comunque, io continuo a mangiare il bitto, molto poco, di rigorosa
provenienza certa.
Ecco perche' chiedevo, oltre all'eta', anche la provenienza.
andrea

 ufficialmente prodotto in tutta la valtellina, bormio e s. caterina
A me ha stupito di piu' scoprire da dove arriva la carne per la bresaola...
nella mia innocenza pensavo che dop significasse provenienza in senso
profano!

 Come no... na' botta in testa!!! ;-)))
anche un calcio dove non batte il sole se e' solo per quello ;)

:-))
Ma come ??? Il posto dove si sta meglio in assoluto nel cucinone e'
proprio dietro la lavagna !! Che razza di premio e' ??
:-PPPP
JoE

soffritta/tonno :-)))
Uhm... io una volta provai cipolla + pancetta soffritta, poi piselli
(non sbucciati :-PP) ed infine dei cubetti di tonno FRESCO... niente
male IMHO.
JoE

 profano!
L'importante e' saper scegliere i fornitori. Io, ad esempio, la bresaola la
compro in valchiavenna. Mi spiace per mio padre che e' di Morbegno, pero'
la' la trovo piu' buona.
ciao
andrea

 proprio dietro la lavagna !! Che razza di premio e' ??
;-)
Si, ma dietro la lavagna ... ti bacia Gianmaria! Non so se a te
conviene!!!
;-P
Cri
-- 
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

 Dilettante. I spinaci surgelati li usa anche l'esimio prof. :-)))
PRRRRR e io non ti dico come faccio il caramello liquido a freddo!!! tie
:-).


quanto teste' detto.
va be' che l'eta' e' quella che e', e la decadenza senile procede a
passi sempre piu' veloci, pero' il termine "Premio Oscar" fa drizzare
le orecchie a qualche tuo neurone, o no ?
Pensa che mentre scrivevo, mi son detto " sta a vedere che adesso
Teresa confonde quest'Oscar col suo"...poi mi son detto "figuriamoci,
non e' possibile..."
Come volevasi dimostrare

comunque suggerisco di provare, c'e' di ben peggio ;)
hai ragione, pensa che da queste parti e' passata anche una pasta
tonno sedano alloro latte di soia (TSALDS) che ha trovato perfino
degli estimatori !
:-)

 ti serve ben qualcosa con cui legare spinaci e tonno, no?
Latte? Per quanto, Imho, il modo migliore per legare spinaci e
tonno in scatola è con una corda ben robusta, che altrimenti
scappano ognuno per conto suo dato che gli fa un po' schifio
stare insieme. 
Alice / ma poi che bisogno c'è di legare alcunché contenga gli
spinaci? Trita gli spinaci e sono già legati da soli!
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Cri
JoE

 presepio... 
A proposito, quando avrņ di nuovo una connessione potabile,
ricordami che ho un programmino da mandarti! 
Alice
