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Titolo: Le puntarelle

Ma saranno buone o no?
Stasera un piattone, condite con un po' di sale e un'acciuga tagliata
a pezzettini. E le foglie cotte al vapore, tirate in padella con uno
spicchio d'aglio; poi ci ho buttato dentro la pasta (integrale, 70
grammi, accidenti), un po' di peperoncino (sì, lo so, io ne mangio
troppo) e qualche pomodorino tagliato a pezzetti e salato, fatto
saltare giusto il tempo per scaldarlo un po'. Fa freddo, qui a Milano.
Niente formaggio, ma ci avrei visto bene un po' di ricotta di pecora
grattugiata (altra mia passione; insieme con la ricotta forte è
un'altra delle mie passioni.
Comunque, mi è piaciuto l'accostamento tra l'amarino delle foglie e
l'acidino dei pomodori, che si mitigavano a vicenda.
Oh, niente di spettacolare, roba semplice e veloce. Tra voi ci sono
dei Maestri; io cerco di fare quel che posso col tempo che ho :-)
Ciao
Ale

 un'altra delle mie passioni.
Sì, vabbè, è una sintassi da far impallidire Trapattoni.
Ciao
Ale

 a pezzettini.
Si condiscono con olio ed un pesto di aglio ed acciughe in aceto. E
sale.
Andrea scripsit.

 a pezzettini.
oppure una vinagrette  preparata con
 3 parti  OLIO EVO +
1  parte   DI  ACETO DI MELE   ( sottolineo "di mele " )
1   parte    DI   TAHIN  chiaro (  pasta di semi di sesamo )
sale a piacimento
Decisamente    gradevole e particolare  anche sul cavolfiore o broccoli 
appena scottati  .
Le  acciughe contengono anche il mercurio , che non fa tanto bene , a meno 
che tu non ti senta un termometro .
Madame
 

 che tu non ti senta un termometro .
di qualcosa dovremo pur atrocemente e dolorosamente morire. E il tahin
sulle puntarelle proprio no ecchecazzo...Meglio non mangiarle. Mica
uno se le deve mangià pe forza. Allora meglio bollite. No senti , tu
potrai anchesbraitare quanto vuoi siamo tutti delle merde
mangiacarogne e bastardi e puzziamo e facciamo schifo ma questo dover
per forza sostituire, questo dove avere il "muscolo di grano" questa
ricerca vicariata di un sostituto purchessia della carne lo trovo
tristissimo e atroce, settario, e squallido: lo spezzatino di soia coi
piselli, la mayo fatta con la lecitina; mi sembrate tanto gli squali
di finding Nemo. Ma ci sono tanti piatti bilanciati vegetali, italiani
ma anche thai, cinesi indiani ma non l'hamburgher vegetale con il
sostituto alla soya del formaggio. E' ridicolo triste e
squallidissimo. Sono stato vegetariano anche abbastanza  stretto per
tre anni e ho mangiato benissimo senza andare a cercare il seitan il
tempé, e via discorrendo, che poi sono buonissimi , nel loro contesto,
non per farti la finta cotoletta. Perchè l'ho frequentata la vostra
comunità a Roma  venticinque anni fa: " cacchio sto spezzatino, se nun
te o dicheno mica che te accorgi che nun è vitello " annamo e su!
La puntarella vuole l'aceto l'aglio e l'acciuga. Al limite solo aglio
aceto e olio. Ma la puntarella alla romana è un piatto sublime,
perfetto, paradisiaco. Potrei vivere di sole puntarelle. E se muoio
per il mercurio ma chi se ne frega. Meglio due tre o quattro anni in
meno che col pannolone sano in corpo e la testa frullata ad aspettare
qualcuno che non ti viene a trovare mai....Io il discorso tempo fa ho
cercato di fartelo sul consumo cosciente, sulla dignità del cibo etc.
etc. ma tu non ci senti. Tu sei cieca e sorda tu  vai dritta per la
tua strada ANCHE sulle puntarelle.La puntarella no, la puntarella è
sacra! :-)

 che tu non ti senta un termometro .
Guarda, sono stato fumatore per trent'anni, poi ho smesso (e ho preso
quindici chili). Non è il mercurio contenuto in cinque grammi
d'acciuga che mi spaventa.
Ciao
Ale

 meno che tu non ti senta un termometro .
Le alici sono tra i pesci a minor rischio di contaminazione da mercurio. Il 
loro consumo, per le proprietà benefiche dei grassi omega 3, è fortemente 
consigliato.

 sacra! :-)
Domanda : ma  a  te cosa  te ne frega  se    io suggerisco  cibi senza 
cadaveri  e  tu ne vai pazzo ?
No dico : COSA TE NE FREGA
ripeto:
E non rompere sempreee i coglioooooniiiiiiiiiiiiii  come  se l'unico che sa 
cucinare fossi tu..
ebbaaastaaaaaaa
Madame
 

 che tu non ti senta un termometro .
Togletemi tutto, ma non le alici.
Penso che se un giorno qualcuno mi venisse a dire che per un qualunque
motivo non posso più mangiar pesce, non me ne fregherebbe più di tanto
se non per le alici... le compro sotto sale, le sciacquo, una
passatina in aceto e via sott'olio, come base per un'infinità di
piatti soprattutto di verdura. E anche nei crostini con il burro o la
mozzarella. E sulla pizza alla marinara. E da sole...
Sono il mio grande limite sulla via dell'anarchia (difficile
coltivarsele da soli...).
Andrea scripsit.

 ebbaaastaaaaaaa
amore mio ma tu il senso dell'umorismo? Capisco, è un optional di cui
non sei dotata.

 ha scritto nel
sostituto alla soya del formaggio.
su su...il tofu in padella 'chili style' come lo fanno i cinesi č buono :) 

 su su...il tofu in padella 'chili style' come lo fanno i cinesi è buono :)
come lo fanno i cinesi, il tofu lo hanno inventato loro. E' come lo
usano i vegani che è insopportabile ma proprio concettualmente.Se hai
deciso di non mangiare più formaggio perchè credi che sia moralmente
inaccetabile cazzo vai a farti il formaggio finto? E' ridicolo! Ao si
vendono sottilette vegan ( puah!) philadelphia vegan, mozzarelle
vegan, parmigiano vegan. MA te lo immagini? Io l'ho provato che
tristezza!

 ha scritto nel messaggio
E' ridicolo! Ao si
vendono sottilette vegan ( puah!) philadelphia vegan, mozzarelle
vegan, parmigiano vegan. MA te lo immagini? Io l'ho provato che
tristezza!
sopratutto il tofu non c'azzecca proprio niente col formaggio... non gli 
somiglia neanche da lontano, chissà perché hanno deciso di incoronarlo 
sostituto del formaggio, sarà per via del colore e dell'aspetto?!
comunque concordo al 100% con te. 

 La puntarella no, la puntarella è sacra! :-)
Quoto.
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G.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 d'acciuga che mi spaventa.
Molto interessante ...
Madame
 

E' ridicolo!
io credo che sia un problema  "commerciale " .
Fra di "noi "   nessuno   parla  di formaggio  mai .... è qualcosa  che si è 
estinto , come i dinosauri .
Madame
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