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Titolo: Ruggine e la problematica "bignè"

ciao ruggine (Laura, vero?),
in effetti ieri ho comprato i tristi bignè e... sono proprio
tristi!!!Mi sa che provo a farli oggi (il problema non è il tempo,
sono a casa tutto il giorno)..non li ho mai fatti, non ho nemmeno idea
da dove partire ma gli ingredienti penso di averli...non ho un atasca
da pasticciere, ma ho il siringone...dopo guardo la ricetta e vedo se
posso farli..
se no li prendo dal pasticciere, non ci avevo pensato!!Grazie
dell'idea.
In effetti ho fatto lo spesone  e,  aparte i tristissimi, ho comprato
tutta roba di qualità buona...mmh, hai ragione, meglio non cadere su
qs particolare del bignè di plastica!!
Quanto prima li posso farcire?Vorrei calcolarmi bene i tempi perchè se
si inumidiscono troppo fanno schifo, come immagini.
Comunque ...altro che ventenni, io compio 33 Primavere e i miei amici
girano tutti intorno a qull'età!!
P.S. non riuscivo a rispondere al tuo post, mi scuso se per qs motivo
ho dovuto creare un nuovo 3d

 posso farli..
gli ingredienti li hai di sicuro: sono acqua burro farina e uova :-)
l'importante invece è che tu abbia delle fruste per lavorare l'impasto: a
mano è faticoso e un impasto mal lavorato farà sì che i bignè non si vuotino
in cottura
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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non e' indispensabile: vengono benissimo anche con un cucchiaino e se segui 
precisamente la ricetta sono anche molto facili
Non posto qui la ricetta che tutti conoscono.
Ecco il link: ci sono le foto del procedimento
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=79
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

ho dovuto creare un nuovo 3d
 nesusn problema
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 posso farli..
Per la tasca, non preoccuparti. Usi un cucchiaino e fai mucchietti grandi
quanto una nocciola e, aiutandoti con un dito, fai scivolare sulla placca
coperta di carta forno. Una domanda importante, che forno hai?
Sulla ricetta, in rete - mio sito compreso - ce ne sono diverse e tutte
valide. L'importante e' essere precisi: la pasta, deve essere soda ma non
dura, il numero delle uova e' determinante e spesso induce ad errore. Per
questo, ultimamente mi trovo meglio con ricette che pesano le uova
piuttosto che contarle. Se preferisci una di queste ricetta fa' un
fischio. :)
Mettili a raffreddarli in un cestino, in modo che respirino, e conservali
in un sacchetto di carta. Di piu', ora non mi viene in mente... :)
-- 
--
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http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

fischio. :)
Quella sul tuo sito non mi pareva avesse le uova pesate...
me ne dai qualcuna che hai provato, di queste ?



http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=1649&highlight=etoile
la foto in cui si vede l'interno spettacolare...
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 me ne dai qualcuna che hai provato, di queste ?
No, infatti ma sto sperimentando un po' di ricette dell'etoile.
Eccoti le dosi:
500 gr di acqua, 175 gr di burro, 250 gr di farina (a basso contenuto di
glutine), 600 g r di uova intere, pesate con il guscio. 
Qui trovi la ricetta versione eclairs.
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=1649&highlight=etoile


 la foto in cui si vede l'interno spettacolare...
A me, sembrano spettacolari tutte ste ricette etoile, in verita'. Averci
il tempo, ne proverei una al giorno. Anche il pan di spagna di cui ho gia'
scritto e' un altro pianeta rispetto al vecchio, buonissimo, a cui sono
abituata... ;)



Che beccuccio hai usato ?? Ovvero che diametro ??
Miki.

 L'ho dato per scontato, ma in effetti dovrei verificare :)
ecchediamine controlla prima di fare certe affermazioni! :-D


 questo momento mi mancherebbero tre ingredienti su quattro :-)))
ROTFL! giusto perchè l'acqua esce dal rubinetto eh? :-D


Miki ha scritto:

Volevo risponderti ieri sera da casa ma mi sono scordata: un beccuccio a
stella abbastanza grosso dal diametro compreso tra un cm e uno e mezzo.


 No, infatti ma sto sperimentando un po' di ricette dell'etoile.
...
Cos'e' l'etoile?