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Titolo: Problemi con il forno ventilato.

Salve a tutti ,
ho un problema con il mio forno ventilato (un Philips Whirlpool) ogni volta
che decido di
fare una torta....anche le più semplici...
Con il forno precedente (statico) non c'èerano problemi ma ora le torte non
mi riescono
più bene... la torta è una semplice "torta Luisa" o anche chiamata "giorno e
notte", rispettando
i soliti ingredienti e tempi di cottura ...
Ho condotto alcune prove :
Assumo per convenzione che il ripiano 1 sia il più basso e il 4 il più alto.
2° ripiano - statico (calore sopra e sotto) - 180°
Cotta ma poco lievitata
3° ripiano - statico (calore sopra e sotto) - 180°
Poco cotta sul fondo
3° ripiano - funzione pasticceria (sopra e sotto + legg.ventilato) - 150°
Poco cotta all'interno
3° ripiano - funzione pasticceria (sopra e sotto + legg.ventilato) - 180°
Totalmente cruda sul fondo
2° ripiano - funzione pasticceria (sopra e sotto + legg.ventilato) - 150°
Leggermente cruda sotto (se alzo la temperatura o prolungo il tempo di
cottura si
brucia sopra)
3° ripiano - funzione pasticceria (sopra e sotto + legg.ventilato) - 160°
Fallimento totale.
Ma con il forno ventilato (ha anche la funzione pasticceria!) le torte non
dovrebbero
venire meglio ?!?!?!
qualcuno ha qualche suggerimento ? ?
grazie
Nick
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E-Mail    : nicolac(at)
nsoft.it
URL       : 
http://www.geocities.com/blues_nick/
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 fare una torta....anche le più semplici...
Ciao, anche il mio forno è ventilato peò sul manuale di istruzioni è
consigliata la cottura con metodo tradizionale per le torte. Io infatti le
metto tutte sul ripiano in mezzo, di solito a 180° e mi vengono tutte
benissimo sia che si tratti di pan di spagna, crostate, strudel, biscotti,
torte di frutta e via dicendo.
ciao - Biancaneve


Io, io, io, io!
Metti un qualsiasi oggetto metallico tra la resistenza del forno
e quanto devi cuocere, in modo da interrompere la radiazione.
Poi il resto funziona benissimo.
-- 
Bye
          Vitt

 consigliata la cottura con metodo tradizionale per le torte.
Quindi neppure coi forni a microonde combinati, utilizzando la funzione
"Ventilato", si riescono a cucinare?
vale

Cotta ma poco lievitata
io partirei da questo punto, provando ad abbassare a 160 e cuocendo
piu' a lungo, in modo da dare tempo alla pasta di gonfiarsi
facci sapere e complimenti per l'approccio scientifico :-)

 lievitati
L'ho sentito dire anch'io... pero'... ho un forno elettrico da una
decina d'anni, (forse  qualcosa di piu'... mamma mia come passa il
tempo...)  e cuocio praticamente tutto con il ventilato. Ciambelle
lievitatissime... Usavo la funzione pasticceria con molta
soddisfazione (nel mio forno si traduce con una resistenza posta
sulla parete verticale posteriore, anche quella con ventola), ma
purtroppo non riesco piu' ad utilizzarla a causa del fatto che non
riesco piu' a pulire del tutto la resistenza che, riscaldandosi,
comincia a "fumare" e a mandare un odore acre che ne rende
impossibile l'impiego.
 La funzione pasticceria, o multifunzione, permetterebbe anche un
sacco di altre cosette utili, come la contemporanea e omogenea
cottura di piu' cose su ripiani diversi, senza dovere rigirare
nulla.
Comunque, per ritornare alle ciambelle, io le metto sulla griglia
centrale e tolgo tutto il resto (piastre varie), metto a 180
gradi, ventilato, e, solo se necessario, alzo la temperatura gli
ultimi 5-10 minuti fino a 200 gradi. Importante secondo me e' la
tortiera... che per le ciambelle  non deve essere spessa.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
(ci trovi anche  le pagine ufficiali di IHC -del desaparecido
Marco Zabot- seguendo le "pagine di cucina" e poi quelle degli
"amici di fornelli...")

impossibile l'impiego.
prova a fare una massa di vapore bollente "cuocendo" un paio di litri
d'acqua alla massima temperatura; non te lo do per 1000 ma potrebbe
contribuire a facilitare la pulizia di quella resistenza.
-- 
Gianmaria

 contribuire a facilitare la pulizia di quella resistenza.
Guarda, ci provero' di sicuro... mi piacerebbe molto potere
riutilizzare quella funzione... (soprattutto adesso che si
avvicina il tempo delle "pinze"). Ho fatto di tutto, ho persino
smontato lo smontabile.... :(((
Appena riesco...
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