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Titolo: castagne al forno

Avendo delle castagne, volendole fare al forno (niente camino, niente pentola coi buchi, niente voglia di farle in qualsiasi altro modo che non siano in forno), avete indicazioni?


 
Castagnaccio? ;)
 
Solo un consiglio extra: verifica di non avere il sistema di lettura dei 
ng con impostato un numero di colonne superiore a 72: risponderti mi 
crea un problema (una segnalazione d'errore da parte del server). Grazie.

 Avendo delle castagne, volendole fare al forno (niente camino, niente pentola coi buchi, niente voglia di farle in qualsiasi altro modo che non siano in forno), avete indicazioni?
 
Ma "al forno" come se fossero caldarroste?
Quindi tagliate e imbelinate nella teglia?
Se le risposte sono SI e SI, metti il forno a 220, posiziona le castagne 
sulla griglia intermedia, lascia la leccarda sotto, e ogni tot (5min) 
buttaci dentro un gotto d'acqua, a creare quel vapore necessario a non 
farle asciugare.
 
E con questo, oltre a dovremi presentare le tue amiche lesbiche che 
diventano bisex all'occorrenza, dovrai pure ringraziarmi. ;-)

 Se le risposte sono SI e SI, metti il forno a 220, posiziona le castagne 
 
io da sempre, 12 anni,
acceso solo sopra, al max -> 250°
in una teglia
le castagne INCISE tutte intorno, per ovvio motivo.
e basta, quanto pronte tirate fuori e mangiate :)
 
 
felice pago
 
castagnaro
.


Sorry ma non trovo queste impostazioni... navigo direttamente da 
groups.google.com
 ho spulciato tutti i settings senza trovare niente riferito al numero delle colonne...

 diventano bisex all'occorrenza, dovrai pure ringraziarmi. ;-)
 
Intanto grazie! :)
Per il resto quando le trovo te le presento volentieri! :)

 Per il resto quando le trovo te le presento volentieri! :)
 
Ci conto ;-)
 


per me cosi' restano troppo asciutte, giusto i marroni possono andarmi 
bene in quel modo :-)
 

siano in forno), avete indicazioni?
 
In forno, immagino intendi cotte a caldarroste.
 
Io le ho sempre fatte nel forno.
Incise per circa 150°, messe in forno già caldo a 220°C sulla leccarda 
avendo cura che non siano sovrapposte, leccarda posizionata in basso e forno 
regolato con caldo sopra e sotto per 40-45 o 50 minuti, dipende dalla 
grandezza, dall'umidità del frutto e dalla preferibilità del gusto, più o 
meno croccanti. In genere sono per i 45-50'.
Dopo 20' gli do una buona remenata con un forchettone, facendo in modo 
possibilmente di posizionarle con il l'intaglio in alto, poi ogni 10-15 le 
remeno e come vanno vanno.
Quando spengo, tiro fuori la leccarda e la rovescio su un tavolo coperto con 
un giornale per contenere lo sporco e copro le castagne con uno straccio, 
più è spesso e meglio è, per qualche minuto, il tempo di prendere la 
bottiglia del rosso.
 
Gi 
 

 Incise per circa 150°
 
:-OOO usi il goniometro?
 

:-OOO usi il goniometro?
 
Certo! Altrimenti non saprei come utilizzare ciò che ho appreso nel 1962, 
visto che poi mi sono orientato verso praticamente gli antipodi.
 
G 
 


 
Attendo con goduria il periodo delle castagne, ma non per le caldarroste 
ma per mangiare queste leccornie...
 
http://ristorantipiceni.it/blog/ravioli-di-carnevale/
 
 
http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2008/11/21/ravioli_di_castagne_ovvero_pasticelle_1947143-shtml/
 
 
http://unacheftranoi.altervista.org/2011/11/crostata-castagne-cioccolato/
 
 
La morte della castagna è dentro un dolce!
 
Maurus
 


A proposito, amici liguri, se passate da Noli andate dal Bucun du preve, fanno una torta di castagne fatta con la farina di castagne essicate nei tecci che è uno spettacolo!!

nei tecci che è uno spettacolo!!
 
Chiamo Luigi e Donatella e glielo dico :)

 La morte della castagna è dentro un dolce!
 
Molto vero. L'ultimo tiramisu ai marroni (dentro e sopra) che ho 
mangiato era una roba da gran principe.
 


Immagino che Donatella sia la signora che sta in sala. Se si ricorda dille che sono quello a cui ha scritto la ricetta della torta su una tovaglietta e salutala! :)

la ricetta della torta su una tovaglietta e salutala! :)
 
Devo andare oggi a Nooli per prendere il gelato dal secondo miglior
gelataio della provincia, busso in cucina e faccio la commissione

 gelataio della provincia, busso in cucina e faccio la commissione
 
Nome di questo (e del primo)?
Grazie, David. 
 
 

Nome di questo (e del primo)?
 
Il mio personalissimo cartellino, il podio č
Red House Spotorno
Pappus Noli
Carlin Finale Lg ex aequo con Sagapň ancora a Spotorno

 Carlin Finale Lg ex aequo con Sagapň ancora a Spotorno
 
Grazie, proverň. Soprattutto quello a Finale, dove vado piů spesso.
David. 
 
 

David. 
 
Se è inverno ti conviene dare una telefonata prima e sincerarti che
siano aperti. Red House per esempio, dall'alto del suo gradino alto
del podio :), chiude domani e riapre per pasqua.  


Carlin a Finale e' praticamente il mio gelato dall'infanzia (nato a 
Borgio) a oggi (ci torno sempre volentieri). In pratica il MIO gelato, 
ci sono troppo affezionato.
 
Sagapo', mi pare che me lo avessi indicato proprio tu a suo tempo, devo 
dire che e' davvero ottimo.
 
Red House non lo conosco, dov'e'?
 
Pappus di Noli lo conosco, onestamente non ricordavo un gelato 
superlativo, magari non ho preso i gusti giusti, tipicamente sono 
abitudinario nelle essenze. Pero' se dici che e' cosi' valido, ci torno 
volentieri a provarlo.

 i tempi? Immagino "quando sono pronte"?
no, se metti teglia piena di acqua, non fa la "buttata" div apore dell'acqua 
spruzzata sulla leccarda rovente.  e' un'altra cosa
 
 
Paolo
 
 


"la morte della castagna e' dentro i miei vasetti di marmellata"
Lo confermano tutti quelli che conosco
 
Paolo
 


Sarei veramente curioso di assaggiarla, perche' e' il classico prodotto 
che ho sempre approcciato con golosita', rimanendone perentoriamente 
deluso. Una volta stucchevole, una volta troppo dolce, una volta troppo 
"impastato" tipo cemento, insomma non sono mai riuscito a mangiarne una 
che fosse decente.
 

 Carlin Finale Lg ex aequo con Sagapò ancora a Spotorno
 
Sagapò valido, anche secondo me Pappus però è meglio!

 cemento, insomma non sono mai riuscito a mangiarne una che fosse decente.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
 
Ti lascio una sola parola, che conosci benissimo
VANILLINA
don't you?
 
Paolo
 


immagino, ma nel senso che ne usano troppa o troppo poca, o che non va 
usata?
 


che la usano. e basta.  avvolge, ammorbidisce, e ti si impaluga nel palato 
come una mano di calce ben tirata con lo sfrattazzo.  insopportabile al 
limite del vomitevole
   una marmellata di castgne o marroni comme il faut e' "semplicemente" un 
vasetto di "marron glaces spalmabili". poco piu', poco meno
 
Paolo

 un vasetto di "marron glaces spalmabili". poco piu', poco meno
 
presentati da Stefano con il vasetto e avvertimi
 
mangeremo il suo pesce, e sarai ricompensato con adeguata merce di scambio
 

Sagapň valido, anche secondo me Pappus perň č meglio!
 
Sagapň per me č soluzione di ripiego quando i primi due sono chiusi:
meglio nei gusti alla frutta, che evito, ma ultimamente si lascia
andare alle cazzate tipo il gusto cookie che altro non č che crema col
topping al cioccolato dentro. Giudico il gelataio da come fa
pistacchio nocciola e cioccolato fondente: due su tre all'ultimo
assaggio mi son sembrati finti che piu finti non si puň. 
Sempre molto meglio di altri, sto a 15 km dal + vicino e per del
gelato mediocre non farei cosě tanta strada, ma una volta lavoravano
meglio.

 meglio.
 

mangia... :)
 
Da quest'anno frize e mangia s'è spostato in centro paese ma si, ci
siamo

 Da quest'anno frize e mangia s'è spostato in centro paese 
 
qui vicino a casa mia c'era una friggitoria anonima, adesso ho visto che hanno appeso il cartello "50 sfumature di fritto"... :D

ho visto che hanno appeso il cartello "50 sfumature di fritto"... :D
 
Ci sono stato un bel po' davanti, in coda :) Valida? Merita?
Lui però parla di una sagra a cui di solito partecipo dalla parte
sbagliata del banco due volte per estate. Raccomandatissimi i figassin
di patate, capitassi...

 di patate, capitassi...
 
eh, le sagre estive... le ODIO! :P