Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM polpettone di tacchino

eccomi qui: ho preso coraggio e spinta anche da Gianmaria e T'Ryla
posto la mia ricetta del polpettone.
ingredienti:
- 1 bon roll
- uno/due bicchieri vino bianco secco (dipende dalla grandezza della
pirofila)
- 5/6 scalogni
- erbette
- olio q.b.
- maizena q.b.
procedimento:
mettere il bon roll in una pirofila con i scalogni tagliati in due, un
po' d'olio, le erbette e 1 o 2 bicchieri di vino bianco.
Cuocere in forno per 30' coperto con carta stagnola.
Togliere la stagnola e cuocere per altri 60'.
Togliere dal forno controllando che il bon roll sia ben scurito.
Frullare lo scalogno con la salsina, se troppo liquido aggiungere
maizena.
Servire con patatine al forno.
Variante salsina alla senape:
ingredienti:
- un vasetto di senape di digione
- una confezione di panna (e si'!)
- due cucchiai scarsi di miele
procedimento:
unire gli ingredienti in un tegamino.
scaldare mescolando fino a che si sara' formata una salsina molto
vellutata.
per aggiungerla al polpettone basta estrarlo dalla pirofila e
sgocciolarlo :-)
ciao,
daisy
@)-->>--
-- 
per rispondere in e-mail togli perng

- 1 bon roll
Ma come un bon roll????
:-))
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

 - 1 bon roll
eccherobbe'....
ciao, pietro

Togliere la stagnola e cuocere per altri 60'.
anche io una volta ho ceduto al bon roll
e l'ho cotto altrettanto.
ho deciso che sono religiosamente contraria elle preparazioni che
richiedono cosi tanto tempo..... credevo di essre io imbranata.. ma se
anche tu lo hai cotto una ora e mezza.. deve essere la materia
prima...
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 ciao, pietro
beh, a stare a L.A. ci sono pro e contro: il contro e' che non si trova
il BonRoll AIA :-((


 Ma come un bon roll????
oh, io lo dicevo che non era il caso ma qualcuno ha voluto che la
postassi...


 prima...
si', bisogna dedicarcisi un po'.


postassi...
:-)
era uno scherzo!
non l'ho mai comprato, ma.. ci proverò!
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 beh, a stare a L.A. ci sono pro e contro: il contro e' che
Secondo me, invece, questo e' uno dei PRO...

non l'ho mai comprato, ma.. ci proverò!
io l'ho assaggiato dalla mia SuoceraPiùPigraDelMondoInCucina e non mi
ha fatto una buona impressione, se poi la cottura e' cosi' lunga,
perche' non aggiungerci quei 10 minuti per assemblarselo da se', il
polpettone?
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 prima...
a me il classico cuoce in 30' in casseruola e 45' in forno... che casa 
mia sia un inferno di fuoco e fiamme???
mumble, mumble..

 non l'ho mai comprato, ma.. ci proverò!
prova, prova. hai notato come si stano sbizzarrendo con le offerte di
carne alternative? l'altro giorno ho comprato l'hamburger di coniglio,
come sara'?


 polpettone?
parlo per me: perche' non saprei da che parte iniziare.


 il BonRoll AIA :-((
Dipende dai punti di vista, per me non trovare quei simil polli e simil
tacchini aia in vendita è una fortuna.
--
Ciao dalla Benedetta
Una notte d'amore e' un libro letto in meno.
                              Honore' de Balzac

mumble, mumble..
a quanto lo metti?
io 200 in effetti il mio forno è un po vecchiotto e lo sportello lo
tengo cihuso con la sedia... ma giuro.. non è per quello. le torte
vengono una meraviglia.. quindi sono certa che la sedia funziona
egregiametne da tappo :)


 parlo per me: perche' non saprei da che parte iniziare.
Triti un po' di carne, ci aggiungi un uovo e del parmigiano grattugiato, un
po' di sale, pepe, un pochino di mollica di pane bagnata nel latte e
strizzata, un po' di prezzemolo tritato, amalgami bene il tutto con le mani,
gli dai una forma allungata picchiandolo ben bene perchè non restino bolle
d'aria e ti si spezzi durante la cottura (se credi lo puoi fare
arrotolandolo in uno strofinaccio pulito o con la pellicola, che poi
chiaramente togli) e fai cuocere in forno. Le prime volte, se hai paura che
ti si rompa nel girarlo, puoi usare la carta forno inumidita nel vino bianco
per avvolgerlo e quando è quasi pronto la apri e gli fai fare la crosticina
dorata.
Ciao
Marinella

 egregiametne da tappo :)
Mah, anche io lo metto a 200...raramente lo preparo con i 220 gradi..
Imposto il forno con grill sopra e sotto, a volte ventilato, a volte no (a 
seconda anche del contorno e della roba che ficco nel forno con il tacchino).
marinellachedomanifaunaprova

 Triti un po' di carne, ci aggiungi un uovo e del parmigiano grattugiato,
[cut]
grazie, prima o poi provero'.
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Imposto il forno con grill sopra e sotto,
io non ho il grill sopra e sotto.
ecco la differenza. 
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