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Titolo: Scongelare il pane

Come scongelare il pane in modo che riesca decente? Con il micro no:
inizialmente caldo morbido, appena torna a temperatura ambiente si biscotta.
probabilmente in forno: a quanti gradi, semmai, e per quanto tempo.
Grazie e ciao
didy

didy wrote:

garbage in, garbage out.
l

 ha scritto nel messaggio
news:Pwf9d.29987$H11.9...@twister1.libero.it...

A temperatura ambiente ....  qualche ora prima e semmai dopo
una rapida "asciugata" in forno (normale) 5 minuti a 220°C.
Viene squisito.
Jole

Jole wrote:

squisito è la parola giusta.

 ha scritto nel messaggio

se hai un forno a microonde combinato, con la funzione crisp e lo
scongelamento dovresti  avere anche una sezione scongelamento pane... pesa
il pezzo che vuoi scongelare e dai l'indicazione al micro.
Con il mio funziona e non diventa duro nemmeno il giorno dopo
Lory

 Con il mio funziona e non diventa duro nemmeno il giorno dopo
Ehm...
:-D
Ciao

 
Con il micro si. :)
Non devi "scaldarlo": devi scongelarlo evitando di farlo aumentare di 
temperatura.
Se non hai una funzione specifica per lo scongelamento, usa la potenza 
minima possibile per il tuo microonde.
Io a 150 Watt scongelo circa 200 g di pane in 5 minuti: non si scalda e 
resta morbido.
E' importante pero' anche il modo in cui e' stato conservato: devi 
congelarlo freschissimo, affettato e chiuso in sacchetti di polietilene per 
congelatore.
-- 
ciao
TT / il microonde e' solo per chi sa usarlo :)
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

congelatore.
Concordo sulla potenza, che deve essere sufficientemente bassa da non
far scaldare il pane, ma al massimo appena intiepidirlo. Con il mio,
circa 200-300g di pane (tre panini) si scongelano in 2 minuti circa,
con la potenza defrost (160W). Alcuni pani più "impegnativi"
richiedono una prima passata, poi un paio di minuti per diffondere il
po' di calore, quindi ancora una piccola botta. Quando cambio tipo di
pane o panificio, faccio qualche prova saggiando l'interno con la lama
del coltello. La infilo (se si è già un po' mollato) e sento la
temperatura quando la estraggo. Ho notato anche che non tutti i tipi
di pane sono adatti al congelamento. Alcuni diventano pestiferi, altri
rimangono buoni. 
Va congelato fresco. Infatti lo prendo al sabatto mattina e lo metto
subito in freezer. 
Non lo affetto. Ho notato che la parte di mollica esposta, tende a
rinsecchire. Purtroppo questo accade quando prendo pagnotte di grosse
dimensioni che devono per forza essere ridotte in porzioni prima del
congelamento (la motosega in cucina non l'ho ancora portata :-)  )
Ciao
Luca
--  
Belluno,380m slm - NE Italia - clima temperato fresco.

 congelatore.
beh se conservato cosi', fettine da 1,5-2 cm, dire che messo all'aria
non c'e' bisogno di forno :)
almeno a casa mia :)
mi raccomando doppi sacchetti !
io il sacchetto piu' esterno lo riutilizzo,
in pratica e' sempre in freezer, e quello
che avvolge il pane, al suo interno :-D
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> Come scongelare il pane in modo che riesca decente?
A mio parere, se non hai fretta, la cosa migliore e' scongelarlo
*dentro* il sacchetto da freezer in cui lo hai surgelato,
in modo che l'umidita' del pane stesso non venga dispersa.
Poi gli dai una botta in forno caldo (210-220) per pochi minuti (per
ridare croccantezza e fragranza).
Altrimenti agisci di micro.
Glu

 mi raccomando doppi sacchetti !
perche'? mi spiegheresti?
--
ciao
gg

 
Per me la fetta è più spessa e il pane è quello casareccio (fatto con 
lievito naturale): si scongela anche all'aria, ma ci vuole piu' tempo :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 wrote in 
news:2slnmkF...@uni-berlin.de
:

Confermo cio' che dice Eunice... sarà merito del pane napoletano? :))))


 perche'? mi spiegheresti?
fisima ?
mi spiego, quella della ladropack, dicono che il
loro sacchetto e' a doppio strato, e in questo modo . . .
allora cosa puo' essere piu' "furbo" di un doppio strato ?
uno strato doppio, nel senso di 2,
non nel senso di "spessore"
:-)
poi considerazione " scientifica" tutta personale:
si crea una ambiente piu asciutto e piu' fresco


 Con il mio funziona e non diventa duro nemmeno il giorno dopo
Etticredo
P.

 Confermo cio' che dice Eunice... sarà merito del pane napoletano? :))))
Il pane napoletano funziona come anti-viagra?
;-)
Ciao

 Confermo cio' che dice Eunice... sarà merito del pane napoletano? :))))
o del nostro microonde??
 ehehhe
 naaaaaaaaaaaa
 simme 'e meglie :-))
lorychescherzasemprequandopuò
:-))

 Ciao
naaaaaaaaaaaaaaaa sono solo io che funziono come anti-viagra... ilpane
napoletano non c'entra propreto niente :-))
Loryyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyches'addafa'pecampà!

didy incidendo il monitor con uno stilo, scrisse:

Premesso che per me congelare il pane è solo una procedura di emergenza, per 
scongerlarlo lo piazzo la mattina, coperto da un canavaccio, sopra il 
frigorifero (che è un posto leggermente calduccio, ottimo anche per fare lo 
yoghurt) , per mangiarlo poi a pranzo. Ah, va detto che sopra il mio frigo 
si erge un pensile della cucina, per cui si crea, fra frigo e pensile, uno 
spazio alto circa 35 cm, in cui c'è un microclima praticamente africano, sui 
35 gradi :)
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

 Io il pane congelato (che adoro) lo scongelo in lavatrice. Viene buonissimo.
se adorassi veramente il pane congelato, lo mangeresti congelato come 
faccio io: appena fuori dal freezer, già a fette, lo porto subito in 
tavola ed è un piacere mangiarlo mentre cambia temperatura, anche se 
quando è bello ghiacciato è più buono ancora.
Ovviamente non lo metto nei sacchetti, secondo me l'aroma di freezer 
'nature' lo migliora di molto.
l

 Loryyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyches'addafa'pecampà!
Intendevo dire che il pane napoletano deve avere un effetto opposto a 
quello del viagra, se è vero che "non diventa duro nemmeno il giorno dopo".
:-)
Ciao

 si crea una ambiente piu asciutto e piu' fresco
piu' fresco...dentro al freezer?
grazie di esistere  ;)))
-- 
ciao
gg

 
ahhhhhhhhh... io non avevo colto il doppio senso... pensavo che 
semplicemente si dubitasse della frese detta :)))


 
Che fa molto bene al funzionamento del frigo stesso... come saprai :)


e non diventa duro nemmeno il giorno dopo
applicati di più
pidocchio

 Che fa molto bene al funzionamento del frigo stesso... come saprai :)
Infatti l'ho staccato un po' dal muro (non è un frigo ad incasso).
Cmq il frigo è giurassico (e casa l'ho affittata arredata, per cui non è 
stata una mia scelta :) )


 probabilmente in forno: a quanti gradi, semmai, e per quanto tempo.
La prima cosa da fare è scegliere il pane di tipo "giusto" per essere
rapidamente scongelato, ossia un formato tipo ciabattina. Il pane troppo
grande verrebbe bruciacchiato fuori e ancora freddo dentro.
In seguito io consiglio l'uso del forno ventilato a 140/150 gradi rivoltando
spesso le pagnottine.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it