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Titolo: Bresaola

Ciao a Tutti !
Chi può insegnarmi una ricetta veloce per usare un etto di bresaola affettata un
po' troppo spessa ?
Se volete potete rispondermi per e-mail all' indirizzo :
ele...@ntt.it
 Grazie in anticipo !

 netiquette per tutti.

po' troppo spessa ?
potresti tagliarla a quadrotti e schiaffarla dentro un'insalata mista
oppure ridurla a listarelle  e buttarla in un'insalata di sedano e/o
sedano rapa insieme a cubetti di groviera e condendo il tutto con una
maionese lenta e una punta di senape
oppure, che so, farne una sorta di involtini farciti con una cremina
di robiola + puntina d'aglio tritato + prezzemolo tritato oppure
robiola ed erba cipollina
oppure ti unisci alla ghirlanda brillante, imbusti il tutto e lo
spedisci al nominativo sottostante.
spero aiuti
--
ciao
Rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
Ciao e vaffanculo a tutti.   (MAU.rizio)

 Grazie in anticipo !
Se è dei Grigioni va benissimo contro il mal  di mare; te ne ficchi un pezzo
in bocca e mastichi come fosse una cicca di tabacco; con me ha funzionato.
--
Ciao
Insubrico

 po' troppo spessa ?
dadini, olio, pepe,poca rucola piccola, sedano tocchettini, spruzzatina limone

 metterla tra due fette di pane? :))
  Sconcordo con susan.  Io propongo il vecchio metodo: e' veloce anche se
non "immediato".  stendi la bresaola su un piatto unto di olio EV, e sopra
ci versi ancor aun filo di olio e ci strizzi mezzo limone.  e null'altro.
  Lasci riposare in frigo qualche ora (anche il giorno dopo se vuoi) e
puoi mangiarla con insalatina o con il pane.
  Se proprio non ti fa schifo ci metti pure qualche pezzo di parmigiano a
foglia :)
Paolo

 foglia :)
Anche io la faccio cosi' e devo dire che la trovo ottima (e' anche vero
che io mangio il riso in bianco con il limone, con grande
disapprovazione di tutti :-)). Pero' mi sembra che la richiesta fosse
per una bresaola affettata spessa, mentre io la faccio con delle fettine
sottili.
Ciao a tutti
Antonio

 Antonio
Paolo

 Se è dei Grigioni va benissimo contro il mal di mare [...]
E se NON avesse il mal di mare?
Ciao.
Mauro
P.S.: dai Grigioni devi farne di strada fino al mare...
      al massimo ti concedo un po' di mal di lago...

 non so se sei elenina o roberto.....
Avendo avuto casa  a Livigno per tanti anni fin da quando portavo i
pannolini ( quando Livigno ERA  Livigno), so puo' dire che ho succhiato
latte e bresaola; ma di quella vera, stagionata all' aria frizza  e ascitta
di quelle vallate, non nei forni a circolazione d' aria. Una bresaola quasi
nera, da affettare rigorosamente sottilissima. Anche perche' farla a fette
grosse avrebbe significato non riuscire a masticarla. Io *quella* bresaola
( ogni tanto vado a prendermela da Mottini a Livigno) l' ho sempre
preparata cosi':
Mettere in una tazza  o conca succo di limone abbondante, olio e.v., pepe
bianco pestato per l' occasione  e prezzemolo pestato. Emulsionare 
rapidamente con la forchetta poi passarvi delicatamente le fette una per
una  e disporle su di un piatto. Per ultimo versare una parte del liquido
sulle medesime. Attendere qualche minuto  e gustare possibilmente con
michette livignasche oppure pane di segale ancora caldo e croccante.
 Un goccio di Inferno  non ci starebbe malaccio, cosa dici Tom? :-)
Alberto
PS
Se tra di voi ci fosse qualcuno di primo pelo come me ( sono del '50) che
ha *conosciuto* Livigno negli anni buoni  e cioe' tra il sessanta  e l'
ottanta, mi piacerebbe parlarne...

      al massimo ti concedo un po' di mal di lago...
No! No !
Era mare ed anche notevolmente incazzato, tra Palermo e Lipari in quel di
Dicembre.
Poi abbiamo preso a Lipari la neve, non la ricordavano a memoria d'uomo, ed
a Reggio Calabria il terremoto.
Una vacanza veramente bella, indimenticabile.
--
Ciao
Insubrico

PMF ha scritto nel messaggio ...
On Tue, 16 Feb 1999, susan.q wrote
  Sconcordo con susan.  Io propongo il vecchio metodo: e' veloce anche se
non "immediato".  stendi la bresaola su un piatto unto di olio EV, e sopra
ci versi ancor aun filo di olio e ci strizzi mezzo limone.  e null'altro.
  Lasci riposare in frigo qualche ora (anche il giorno dopo se vuoi) e
puoi mangiarla con insalatina o con il pane
OTTIMO!!!
io faccio così anche con la carne di cavallo !!!!!Che Buona...me l'ha
insegnato mia nonna che me la dava da piccola, poi ho iniziato a farla con
la bresaola, e con tutta la carne rossa!! Se sei sicura che la carne è
fresca, vai tranquilla, si cuoce coll'olio e il limone!!
GNAMMMlela

  Sconcordo con susan.  
e fai bene non magio bresaola da almeno 5 anni.. :PP
s.q


Una vacanza veramente bella, indimenticabile.
e nessuna sparatoria fra cosche, che fortuna, anzi, che c..o! ;-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto