Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Storia della cucina(alimentazione)

Salve,
Sto' cercandomateriale per una tesi, l'argomento e' la storia
dell'alimentazione dal dopoguerra ad oggi, evoluzione della
ristorazione in Italia e cambiamenti dovuti al Boom economico, potete
aiutarmi?
Arrivederci
-\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^\^_^
Cristian
joll...@tiscalinet.it
ICQ: 87351692
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http://astrofoxit.cjb.net
oppure:
http://www.geocities.com/astrofoxit
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Seti@home [118WU/2978hrs]
http://setiathome.ssl.berkeley.edu/stats/team/team_59319.html

Beh, se riesci a recuperare in biblioteca le annate della rivista "La
Cucina Italiana" , dal dopoguerra in poi, hai già un quadro
sufficentemente valido dei cambiamenti:
io darei un occhio particolare alle "pubblicità" (sia dei prodotti
alimentari che degli elettrodomestici) , oltre che alle variazioni nel
modo di utilizzare le materie prime o i procedimenti.
E' ovvio che si tratta di un punto di vista che non rende conto
certamente dei consumi effettivi della popolazione, in tutti i suoi
strati sociali, ma solo di una parte.

Cerchero', grazie :-)
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 aiutarmi?
C'è un annale della Storia d'Italia dell'Einaudi dedicato all'alimentazione
e alle sue trasformazioni nel tempo. Ne avevo letto qualche stralcio,
interessante, ma lo stile è da professore universitario e non divulgativo,
quindi un po' pesante da seguire.
luigi

Ti ringrazio dell'informazione, ma nessuno conosce qualche sito qeb
che tratti l'argomento? Ho provato praticamente tutti i motori di
ricerca tutte le directory ecc.. ed ho trovato pochissime pagine...
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Dalla pagina:
http://www.tumangiabene.it/approfondirea.htm
Flandrin J.-L., Montanari M., Storia dell'alimentazione, Roma-Bari,
1997.
Fischler, C., L'onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella
scienza, Milano 1992.
Harris, M., Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini
alimentari, Torino 1992.
Livi Bacci, M., Popolazione e alimentazione. Saggio sulla storia
demografica europea, Bologna 1987.
McKeown, T., L'aumento della popolazione nell'era moderna, Milano 1979.
Meldini, P., "A tavola e in cucina", in P. Melograni (a cura di), La
famiglia italiana dall'Ottocento a oggi, Roma-Bari 1988.
Montanari, M., Nuovo convivio. Storia e coltura dei piaceri della tavola
nell'età moderna, Roma-Bari 1991.
Id., La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa,
Roma-Bari 1993.
Rotberg, R.I., Rabb, T.K. (a cura di), La fame nella storia, Roma 1987.
Sborter, E ., Storia del corpo femminile, Milano 1984.
Sorcinelli, P., Gli italiani e il cibo. Appetiti, digiuni rinunce dalla
realtà contadina alla società del benessere, Bologna 1995
Wrigley, F.A., Demografia e storia, Milano 1969
Ti consiglio inoltre di intervistare qualche vecchio macellaio della tua
citta': ne avra' delle belle da raccontarti sull'isteria collettiva
carnivora che colse gli italiani negli anni '50-'60...
La mia macellaia mi racconto' che un giorno non riusciva a chiudere la
cassa per i troppi soldi...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 > che tratti l'argomento? 
Piccola aggiunta. Anche questa pagina non mi pare male:
http://aguy.freeweb.supereva.it/alimentazione.html?p
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Ti ringrazio, sembra che ci sia qualcosa, ora scarico tutto e lo
guardo con calma.
Comunque non e' per me ma per un amico, grazie ancora.
Arrivederci
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Cristian
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aiutarmi?
Molto sinteticamente:- Prima c'era la cucina italiana e gli italiani
che la apprezzavano, assieme agli stranieri ospiti, poi č venuta la
moda americanista e gli italiani hanno incominciatoa non piů
apprezzare la cuina italiana ma a truogolare scimmittando gli
americani (Sordi docet) e alla fine sono arrivato i MecDo che hanno
dato il calcio dell'asino ad un leone ormai agli sgoccioli.
La continuazione alla rinascita di un poco di senso comune nella testa
dei connazionali.

moda americanista e gli italiani hanno incominciatoa non più
->>>>(sorry per l'email)
Io non sono cosi pessimista.
mi e' capitato di fare un lungo giro con amici all'inizio degli anni 70, un giro
dai rispettivi parenti sparsi per l'italia. era una spece di gara, non
dichiarata, a chi fosse l'ospite migliore.
Nessuno ha fatto la bisteccona per far "bella figura" 
ricordo gran piattoni di fritti di tutti i tipi, torte salate, brodetti,
parmig(g)iane, agnolotti... tutta roba della tradizione, insomma.
a proposito: ha vinto una zia abruzzese.
-- 
ciao
massimo
soneg, fagh i far, digh pirla !