mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasticcio de melanzane

allora ho preso il coraggio a tre mani ed un piede ed ho fatto:
Melanzane cubettate salate un paio d'ore prima in modo che non caccino
troppa acqua in forno, Sughino fatto col pommidoro fresco aglio
basilico poco olio. Mescola con mozzarella pompano beach ( manco male
per la verità) parmigiano re nero ad abbundantiam basilico ed olio
toscano sopraffino. Vabbè l'ho schiaffata nel forno settato a 180 che
era solo a 75 e sto forno ce mette un'agonia straziante ad arrivare a
18o grdaducci di cacca! L'ho cotta ad occhio circa meno quasi si è un
po bruciacchiata in superficie. Ma era... Non più che decente. Nella
scala delle melanzane alla parmigiana si attesta intorno ad un sei
meno...Non fatelo anche voi a casa!
Invece il cous cous con curry di rape pastinaca latte di cocco e curry
giamaicano e la tagine di agnello alle cotogne e banane è venuto che
ci siamo spazzolati 2 kg di agnello in 4!

 2 kg di agnello in 4!
mecoj... :)
io invece, essendo residente ancora per qualche settimana in FL, mi sono 
dovuto accontentare di una insignificante pasta e broccoli, che nella 
scalla delle "paste e broccoli" � non pervenuta :) (vita da residence 
con due fuochi, due padelle di acciaio sottili come una stagnola e 
assoulutamente zero tempo per cucinare)

 assoulutamente zero tempo per cucinare)
e dove di grazia in FL?

 e dove di grazia in FL?
Orl....ando


se ti posso dare un consiglio fatti un giro nei dintorni, vai per
sorgenti: Alexander spring, juniper spring, etc. etc. sono
fantastiche!


grazie per il consiglio, se ne avr� l' occasione la sfrutter�  :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uno zabaione...

 
Un brindisi alla sua memoria e uno anche a quella del Maestro Sinopoli
:'-)
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 e uno anche a quella del Maestro Sinopoli
Che tra l'altro era uno scorbutico, dispotico, dispettoso e assai poco
amato da orchestre, coristi etc. 
Magari ora la D.G. sara' piu' libera di far lavorare anche altri con
meno nepotismi.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 dilagante successo; anche nella sua versione telematica (Falhman, 1981)
Ma e' stato poi luo o Falhman a dire che ormai il mondo del web non ne
aveva piu' bisogno e che il suo tempo era finito? Come si sbagliava!
Viva lo smiley e il suo inventore!
:)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Datteri

Ciao,
mi chiedevo se sapete dove sia possibile acquistare i datteri al di
fuori del periodo di dicembre nel quale ogni supermercato li vende
assieme a pandori e panettoni.
Grazie mille

River si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

L'unica alternativa possibile penso sia un negozio di prodotti etnici.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 > assieme a pandori e panettoni.
non so di dove sei ma qui a roma li ho visti al mercatino della
moschea.
ciao
Giulietta

 ha scritto nel messaggio 
news:10e3eb89-84f4-47d9...@x35g2000hsb.googlegroups.com...

qui a bari li vendono tutto l'anno. 


da dove scrivi ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 da dove scrivi ?
Urbino nelle Marche
Grazie per le risposte


beh ma nelle fiere che ci sono a iosa da quelle parti,
ne trovi, poi direi nei penny ci sono quasi come default

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mozzarella sofferente

Ed eccomi di nuovo, salve a tutti. Vorrei sapere come si fa la mozzarella
alla piastra. So che e' possibile, ma non so in quale modo. Dispongo di una
validissima piastra di ghisa pressoche' nuova.
Andrea
salo...@mediacomm.it

vorrebbe la brace per la verita'.
accidenti, davvero?  finalmente ho trovato il modo di utilizzare le
foglie del mio albero di limoni!  sono splendide e profumatissime, e
mi dispiaceva che non ci fosse un modo per usarle!  ho provato a farci
una bistecca in padella ma non so sentiva niente...  perfetto, ho
anche il barbecue, che vuoi di più!
--
cerchi una flat?  non prendere quella di Edi&Sons.
leggi qui: 
http://www.edibluff.it
e mettilo anche nella tua signature.
--
lu...@NOSPAM.boccianti.org

non utilizzare veleni, tu come ti regoli?
mah, non mi regolo...  lo innaffio e basta,. quando serve, e ci metto
vicino la cenere del barbecue quando ce n'č... l'albero e i limoni
sono sanissimi per conto loro!


 Stavo per sottoscrivere aruba ma ha aumentato a 80 sacchi + IVA
EVITA galactica... te lo consiglio caldamente da ex-utente
( infelice ). Ora uso libero@sogno. Mi trovo bene.
T'Ryla

 anche il barbecue, che vuoi di più!
Quando fai una bella grigliata di pesce grasso come muggini, orate, spigole,
saraghi etc etc.... disponi un letto di foglie di limone nel piatto di
portata, posaci sopra il pesce appena cotto, ricopri con altrettante foglie
di limone, copri con un altro piatto uguale e lascia riposare per due tre
minuti prima di servire.
Ciao
Umbo /- con due alberi di limone :-PP
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

>EVITA galactica... te lo consiglio caldamente da ex-utente
credo che anais sappia che deve evitare anche quella... :-)


 --
Sembra che abbia ripreso a funzionare, giusto dopo aver mandato la
disdetta....
Vale MMarcia

Il Mon, 30 Apr 2001 00:11:36 GMT,  scrisse:

Credo che forse tu ti riferisca alla scamorza, la mozzarella alla
piastra non si puo' fare perche' caccia troppo liquido, figurati che
uno dei segreti di una buona pizza e' quello di usare il fiordilatte
di tramonti, che e' tipo una mozzarella fresca ma molto piu'asciutto.
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 09/08/07

TUBETTI AL RAGU' RICCO
O
MINESTRONE GENOVESE
---
ALETTE ALLA MESSICANA CON RISO
O
PUNTINE ALLA NUORESE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 PUNTINE ALLA NUORESE
cosa sono e come si fanno?
grazie mille :)
ps: ho gia' gugolato ed e' la prima volta che fai questa ricetta

 ha scritto nel messaggio 
news:46c0c9fd$1...@newsgate.x-privat.org...

me le ha insegnate un sardo ma non credo siano un classico:
puntine (costine) di maiale marinate qualche ora in 
oevo,aglio,peperoncino,rosmarino e aceto poi grigliate, ottime per i 
barbecue-party
salucapsy 

sei poi stato a gstaad? 


Penso anche io; l'unica marinatura usata nella cottura alla brace che io 
conosca č per la bistecca di carne di cavallo, marinata in olio, aglio e 
prezzemolo oppure l'uso della semola per fettine o bistecche sottili di 
maiale, in modo che non perdano succhi nella cottura e si asciughino. Tutto 
il resto, qualsiasi carne o pezzatura va messo sul fuoco cosě come č. 
Piuttosto cambia il metodo di cottura, vedi maialino da latte. Anzi se 
volete passare da queste parti, domani č sulla mia tavola a pranzo, 
fragrante di essenze mediteranee sprigionate dalla legna di macchia.
E buon ferragosto a tutti.
-- 
La conoscenza č vita con le ali (K. G.) 

 sei poi stato a gstaad? 
si, il paese e' molto carino, ma decisamente non per le mie tasche... 
(fortuna che ero ospite). c'e' un bellissimo negozio di oggetti per la 
casa (ovviamente di lusso), si chiama von Siebenthal.
mi sono riportato un vino vallese, un Gamay Vieilles Vignes di Henri 
Valloton.
grazie per il contatto, ma ho preferito non contattare la persona 
perche' non ero solo e c'era pure una bambina piccola (6 mesi), quindi 
con tutti i limiti nello spostarsi.
steo153

 barbecue-party
cavolo! vedi a fare quello serio e a leggere il meno possibile ihc dal 
laroro, poi mi perdo queste cose. sabato sera ho cenato a gstaad proprio 
con delle costine di maiale alla brace, la casa dove stavo aveva il 
camino esterno (sotto al portico). e anche venerdi' carne alla brace :)
steo153

 barbecue-party
Aceto e peperoncino a parte, e' una preparazione tipica anche qui in Emilia, 
per finire poi cotte sul focone. Domani, non per niente, sarò a una 
grigliata avente questo piatto come base, poi un po' di altre cose per 
variare: pollo, forse delle costate o spiedini...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM Chutney?

Non so se posso chiamarlo così, perché l' ho fatto secondo i miei gusti,
dopo aver raccolto notizie in giro sul web. Comunque ecco qua:
Chutney di albicocche
Per 1 barattolo Bormioli da 250 cc e 3 da 175 cc
250 g di albicocche secche, 250 g di uvetta, 2 spicchi d' aglio, il succo e
la scorza grattugiata di un limone, 6 chiodi di garofano, 1 stecca di
cannella, ½  cucchiaino di noce moscata, 10 grani di pepe nero, 1 cucchiaino
di sale, 100 cc di aceto balsamico, 2 mele Granny Smith, 250 g di zucchero
di canna.
Tagliare le albicocche a cubetti e metterle a bagno con l' uvetta per ½ ora
in acqua calda abbondante. Scolarle e metterle in una pentola, unire gli
spicchi d'aglio interi, il succo e la scorza di limone con le mele sbucciate
e cubettate, le spezie ed il sale. Aggiungere lo zucchero, mescolare e
lasciar riposare per 2 ore. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco
basso, per mezz'ora circa, mescolando ogni tanto. Unire l'aceto balsamico e
continuare la cottura a fuoco lento, senza coperchio e mescolando spesso,
finché non si otterrà la consistenza di una confettura. Togliere aglio e
cannella, invasare e sterilizzare.
A parte l' uso tradizionale, l' ho trovato molto buono anche dentro gli
involtini (di pollo o di maiale)
Ciao a tutti
Gian


Mi viene voglia di provarlo ma... io alla sola idea di aceto (balsamico o
meno) vengo assalita da conati di vomito :-(
C'č un'alternativa? Tipo succo di limone o di arancia? O anche acqua
acidulata con acido citrico (quello che uso per la ricotta home made....) ?
Grazie.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

         Allora. I 'Chutneys' inglesi non richiedono assolutamente l'uso di
aceto balsamico, bensi' l'uso di aceto normale di mele o di vino, che
secondo quanto ti sembra concentrato puoi diluire con acqua minerale
naturale, ma non oltre il 50%.
ciao
dianne>

 naturale, ma non oltre il 50%.
Questo non risolve il mio problema. Che è appunto con qualsiasi tipo di
aceto.
Chiedevo un'idea per sostituirlo con qualche altro liquido, ma NON
fermentato.


 fermentato.
beh, un po di zenzero? non penso "rovini" molto un piatto che comunque di
per sè ha la stessa "variegatezza" (o come diavolo di scrive) del curry

 ha scritto nel messaggio
news:btfcpn$6gcs7$2...@ID-179358.news.uni-berlin.de...

Esiste una forma liquida di zenzero?



che io sappia no, ma tritato e pestato a dovere...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza al taglio

qualcuno ha dei suggerimento su come farla????
Grazie

 massimo

 sa come si fa l'impasto???
porta pazienza sino a domani che te la scrivo :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

si fa l'impasto???
perche' l'impasto di una pizza al taglio dovrebbe esser diverso
dall'impasto della pizza ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 qualcuno ha dei suggerimento su come farla????
io faccio così:
per una teglia diametro 26
100 gr di manitoba
200 gr di 00
1 cucchiano scarso di lievito di birra disidratato
1 1/2 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale
acqua q.b.
sciolgo il lievito con acqua tiepida e il miele, impasto con la manitoba ,
prendo la pallina e la metto a mollo in acqua tiepida, quando viene a galla
bella spugmosa la impasto con la rimanente farina ed il sale aggiungendo
acqua quanto basta ad avere un'impasto abbastanza molliccio.
copro e lascio lievitare al tiepido sino a raddoppio, la stendo in teglia e
lascio nuovamente lievitare,spalmo il pomodoro (già condito) inforno a
180/190° per una 20ina di minuti, aggiungo la mozzarella e finisco di
cuocere.
Spero di essere stata chiara


 dall'impasto della pizza ?
non saprei, però io l'impasto di quella al taglio lo faccio del tutto senza
grassi ed ottengo una pasta leggera ed alveolata , per quella bassa che deve
essere croccante un po di condimento lo metto (parliamo sempre di fatto in
casa ovvio in pizzeria magari sono uguali)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rane da friggere

Mi e' stato regalato un chilo di rane pulite, congelate e belle grosse. 
Vorrei friggerle impanate, ma non saprei come fare una ottima panatura, le 
vorrei rosolate e croccanti come fanno alle feste dell' Unita' 
(pardon...PD? ) qui in Romagna . Grazie. Oppure altri modi per farle? Oltre 
al sugo di pomodori ,cipolla, sedano, carote ed aglio. 


beh le puoi friggere solo infarinandole
intingendole in una pastella
o come dici tu uovo e pangrattato
una raccomandazione qui in romagna loro usano lo strutto
per friggere, io andrei di abbondante olio di arachidi a ottima T
felice&pago
tinteghiri
.

 ha scritto nel messaggio 
news:2219557b-fff5-4851...@d7g2000vbv.googlegroups.com...

OK, anche per l'olio di arachidi :-)
Auguri.. 

 Mi e' stato regalato un chilo di rane pulite, congelate e belle grosse.
Se sono grosse son più buone in guazzetto, in umido via; magari con la 
polenta ma ci si puccia bene anche il pane.
Per una frittura croccante ci vogliono quelle piccole tenerine, che si 
mangia tutto; aahh, quelle belle ranocchiette, belle stirate, distese alla 
Klaus DiBiasi... .
Cordialità
Gi 

 Klaus DiBiasi... .
Povere: non mi � mai riuscito mangiarle.
Sono l� che stanno nuotando a rana, non ci riesco proprio.
Penso anch'io che siano molto meglio in umido.
Sembrano delle ali di pollo e fanno meno pena:-)
A pensarci bene - per� - (pervasa dallo spirito natalizio) anche sti poveri 
polli...
DDV 

 ha scritto nel messaggio 
news:8njl30...@mid.individual.net...

O alla Tania Cagnotto meglio. In umido le fa spesso mia mamma, con gli odori 
che ho descritto prima, buonissime. Ma c'e' uno stand alle feste...che 
fritte e grosse sono speciali, lo so che grosse non si mangia tutto ma si 
piluccano come fossero in umido.
Cordialita' 

 DDV
 Si', e poveri noi. 



Non so in romagna, ma in emilia si friggono con solo un'infarinatura. 
Idem nel mantovano.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Ovviamente so benissimo...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PRIMO COMPLEANNO

SALVE A TUTTI, SPERO CHE LE FESTE SIANO PASSATE NEL MIGLIOR MODO POSIBILE
PER TUTTI VOI..........
IO SONO DI NUOVO ALLE PRESE CON I FORNELLI....... INFATTI IL 10 E' IL  PRIMO
COMPLEANNO DEL MIO PARGOLETTO, HO INVITATO CIRCA UNA TRENTINA DI
PERSONCINE........ "FORSE UN PO' TROPPE"........ MHA!!!
COMUNQUE E' IL PRIMO COMPLEANNO, E DUNQUE  VAIIIIIIII..
AVREI BISOGNO DI UNA RICETTINA PER POTER GUARNIRE IL PAN DI SPAGNA SENZA
LIQUORI, AFFINCHE' ANCHE I PIU' PICCOLI POSSANO MANGIARLA....... COSA MI
CONSIGLIATE????
E POI ACCETTO CONSIGLI SU EVENTUALI STUZZICHINI.
GRAZIE. ATTENDO CON ANSIA.

La netiquette impone di non scrivere tutto in maiuscolo ;-) Per quanto
riguarda il restante, non ti posso consigliare nulla sono un pessimo cuoco,
ma una fonduta ci sta sempre bene quando si è in tanti ;-)
--
{G}eppo
Panther Power 3D Studio - Coder of GBA Team
www.panther3d.com
L'uomo utilizza solo il 10% del suo cervello
il restante 90% è file di swap del sistema operativo

 
 
La fonduta? Spero che le "personcine" di cui parlava Antonio non siano
tutte bambini...o di cognome fai senz'altro Erode..:)
Per il Pan di Spagna direi di bagnarlo col succo di frutta, poi strato
di crema e frutta fresca. Oppure si può bagnare col latte e cacao, o col
succo d'arancia e poi uno strato di crema al cioccolato.
ciao, e auguri al "pargolo" di Antonio
        Stefi

 succo d'arancia e poi uno strato di crema al cioccolato.
ehi,come il cacio sui maccheroni(si dice cosi',no?)!!!!!
proprio oggi ho avuto l'incarico di fare una torta a palato di bimbo x una
festicciola di compleanno,
volevo chiedere consiglio ma eccomi gia' una risposta!
...maaa...siamo gia' nell'era della lettura del pensiero?
grazie Stefi
--
--
orsa m. ^ _ ^

 ...maaa...siamo gia' nell'era della lettura del pensiero?
Certo! E quando sentirņ che avrai cucinato qualcosa che mi piace da
matti, mi vedrai arrivare col teletrasporto..:)
ciao :)
        Stefi 

Se ci sono parecchi bambini io, per il mio, ho fatto dei piccoli panini
di prosciutto, di nutella. Sempre con la nutella ho spalmato due fette
di pane da tramezzini, le ho leggermente sovrapposte e le ho arrotolate.
Le ho "chiuse" con pellicola e messe in frigo un paio d'ore. Le ho
quindi tagliate a fette. Con la stessa procedura puoi metterci, per gli
adulti, verdure grigliate, affettati, solo che in questi casi devi
spalmarle o con maionese o burro perchč restino morbide. Puoi fare
qualche torta salata e tagliarla a cubetti. Tantissimi auguri. Alri

 Grazie a tutti, siete stati gentilissimi, scusatemi per il maiuscolo, era
rimasto incantato il tasto.scherzavo. alla prossima  antonio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuovo sito sul cioccolato

A tutti gli amanti del cioccolato, siano essi ristoratori, pasticcieri
o semplici appassionati,
da pochi giorni è su internet un nuovo sito interamente dedicato al
cioccolato, 
www.alcioccolato.com
, ricco di interessanti editoriali
nati dalla voglia di mettere insieme le notizie più varie legate a
questa passione di molti!
Vi troverete non solo le ricette più gustose e ricercate al
cioccolato, per preparazioni sia dolci che salate, ma gli eventi ed i
momenti in cui, in tutta Italia, ma non solo, il cioccolato invita a
festa per fiere, sagre o quant'altro!
La redazione, in oltre, vi offre la possibilità di inserire, nel sito,
ricette o notizie di ogni tipo scritte da voi, relative al mondo del
cioccolato, un mondo magnifico che non smetterà mai di affascinare
http://www.alcioccolato.com

 
http://www.alcioccolato.com
"riceverai quanto prima la guida": non è chiaro 'come' né 'quando'...
altri 2 consigli in privato, gratis, e quanto prima, uauauauah, sul serio 

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatiera Philips HR2304

Quella mi hanno regalato.
Ho gia' googlato e so che a molti non piace, e' di quelle che si mette
il fondo in freezer.
Ma quella ho e questo weekend voglio provare a fare un gelato alla
frutta che mi piace tanto.
Si accettano consigli, possibilmente diversi da quello di andarmelo a
comperare. :o)
Ciao
Livio

Ise e' come quella che ho io (con un disco spesso 5 cm da mettere in
freezer e poi sul fondo, la trovo geniale e soprattutto economica. L'ho
pagata meno di 100.000 lire molti anni fa e ancora oggi fa il suo dovere.
Altre gelatiere con motore e freezer costavano(e costano) troopo per l'uso
saltuario dell'apparecchio.
L'unico difetto, a parer mio e' che non puoi fare due volte di seguito il
gelato perche' il disco non rimane abbastanza freddo. Ovviamente si risolve
avendo a disposizione piu' dischi...
Non appena abbiamo un po' di frutta in giardino questa passa direttamente
alla gelatiera (o ai vasetti di marmellata).
Mia moglie fa un sorbetto di fragole veramente buono e spumoso. La ricetta
appena la rivedo stasera.
ciao
tony


Ti ringrazio.
Una domanda. Ho letto di molti che si lamentano che il gelato resta
alquanto liquido. E' vero? Meglio parlare di crema gelata? Nel qual
caso, penso, niente di male, si potranno comunque fare coppe guarnite
di frutta e biscottini, no?
Ciao e grazie.
Livio

 di frutta e biscottini, no?
Dipende dal tipo di gelato che fai. se fai un sorbetto, con le pale che
girano veloce, e' ovvio che viene liquido. Se usi il programma normale
viene piu' denso.
Ho preparato gelati alle creme che a consistenza non avevano nulla da
invidiare a quelli delle gelaterie. Anzi...
Ciao e buon gelato!
tony

 Ciao e buon gelato!
Grazie Tony, ci provero' senz'altro.
Questo weekend so che cosa fare.
Tra l'altro queste cose le faccio in una casa di campagna in mezzo al
bosco. Presto ci saranno (o forse gia' ci sono) i frutti di
sottobosco, mirtilli, more, lamponi, con cui provero' il tuo sorbetto.
Ciao
Livio

Ciao Livio, buon gelato!
tra l'altro, ho notato che la gelatiera non e' proprio la stessa. la mia e'
questa: 
http://tinyurl.com/msnboz
ma credo che il meccanismo sia identico.
ciao
tony


Buona la prima!!!
Non ho ancora usato la tua ricetta, ma sara' sicuramente la prossima.
Comunque questo gelato che mi sto gustando e' anche merito del tuo
incoraggiamento. Penso che usero' la gelatiera tutta l'estate. Per la
prima prova ho scelto la ricetta piu' semplice che avevo. E' cosi'
semplice e facile e buona che la metto qua sotto.
Ciao e grazie.
Livio
Gelato alla banana.
- 4 banane tagliate a fettine
- il succo di un limone
- un bicchiere di latte
- una cucchiaiata abbondante di miele
Si frullano prima le banane col limone, poi si aggiunge il latte e il
miele.
In 30 minuti il gelato viene cosi' denso che gira tutt'intero con la
pala.
il miele sostituisce lo sciroppo di zucchero, un lavoro in meno.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come fare l'anatra?

Ciao
ho appena comprato un'anatra perchè non l'ho mai fatta
e sono curioso....
Pensavo di farla al forno con le patatine sapreste dirmi
se abbisogna di parecchia cottura? Quanti gradi?
Di solito quando faccio arrosto o pollo al forno lo avvolgo
nella pancetta, non credo che con l'arna si indicato vero?
Grazie


a me piace così: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=231
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f36ad62$0$1390$4faf...@reader2.news.tin.it...

giusto l'altro giorno, un petto d'anatra è finito tagliato a fette, da crudo 
naturalmente, e fatto tipo scaloppine al marsala con abbinamento di peperoni 
al forno.
direi che hanno fatto la loro porca figura.
 
-- 
Da bambino tutti dicevano che ero un tipo strano, ma crescendo ho capito che
quelli strani siete voi!
 
 

 tipo scaloppine al marsala
 
that is?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 that is?
 
plonk!
:)



 
dai spiega, abbondantemente
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 dai spiega, abbondantemente
 
Ti fai, anzi ti fai fare, delle normali scaloppine e te le mangi sotto 
l'effetto di mezza bottiglia di marsala. Consiglio un soleras.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Sei al secondo auting oggi.
Io foss'in te mi fermerei qui,


Mi riprometto di provarla la prossima volta, oggi non avevo
le olive, comunque l'ho fatta in forno a 180 gradi un'ora e
mezza, abbondanti aromi, grappa per lavaggio interiore,
brandy per la prima bagnatura vino per il resto, non è
venuta niente male, morbida e gustosa, non l'ho mai
girata ma ho continuato a bagnarla ogni dieci minuti.
Grazie e ciao
 

 dai spiega, abbondantemente
 
aberlinopetrarcadiceilvero [cit.]



 
ma non fa neanche rima!
 
come le fai le scaloppine d'anatra al marsala? spadellate con marsala e 
aglio o usi trucchi particolari?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 aglio o usi trucchi particolari?
 
Solo un colpo di rimmel, fidati
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Ovviamente so benissimo...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roberto??

Scusami ma io del caffe' verde poi che ne faccio??
:-)))
Quante ore in frigo??
:-)))
e non mi lasciareeeeeeee cosiiiiiiiiiiiiiiiiiii  ^____*
Baci
-- 
Lory

 ha scritto nel messaggio
news:fTt48.8729$761.2...@twister1.libero.it...

Lo metti nella ***** mentre la porti a temperatura...
in frigo? se tiepida, alm,eno 4 ore.-..
RoDante
***** (l'innominabile!!!)

 ***** (l'innominabile!!!)
:-D
Smack

 ***** (l'innominabile!!!)
:-PpPpPpPpP

 ***** (l'innominabile!!!)
e tu mi fai andare a nanna con questo mistero..... tsk tsk tsk :-)))) A
colpi di bottarga di balena ti prenderei.... :-)))
Ciao :-)
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto al microonde

Oggi faccio la prova, sono scettico, ma provo ugualmente....
-- 
Ciao Claudio

 Oggi faccio la prova, sono scettico, ma provo ugualmente....
Allora a quest'ora dovresti averlo gia' provato.
Com'e'? Mollaccioso, stoppaccioso? Quando lo provai io (avevo usato un
buon Vialone Nano della COOP) il gusto era paragonabile a quello del
parboiled...
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
production buyer

 ha scritto nel messaggio 
news:pan.2005.01.01....@cucinato.com...
Buon 2005, mitico meringaio : )
ciao
didy 

Il 01/01/2005, didy ha detto :

Ciao didy...
-- 
Ciao Claudio

 
Come è venuto?

 Come è venuto?
stasera lo faccio
-- 
Ciao Claudio


Aggudicato l'amo d'oro 2005.;-))
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Aggudicato l'amo d'oro 2005.;-))
Buonissimo, un risotto fantastico....mmmmhhhhh :-Z
-- 
Ciao Claudio

parboiled...
A me invece toccò mangiare il risultato dell'immondo esperimento. Per
questo ti dico di non infliggere tale sofferenza a quel povero riso
;-)
Claudia
Ah! il cammino della conoscenza è disseminato di arditi esperimenti e
gravi sacrifici!
--
Lo scorso anno il nostro paese ha importato una tonnellata
di fois gras per ogni persona. Io non ho avuto la mia parte.
Chi l'ha mangiata?
(Lettera a The Times)

 
Dai, a parte il sapore e la consistenza viene ottimo!

Dai, a parte il sapore e la consistenza viene ottimo!
Quasi meglio di un uovo ;-)
Claudia


 Oggi faccio la prova, sono scettico, ma provo ugualmente....
Non perdere tempo, ... e detto da me che microondo tutto puoi crederci.
Ciao
Odarg (R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [per chi segue RFC] cast iron, chevvuoddi'?

La traduzione letterale la conosco, ma a pentole di che fattura ci si
riferisce con "pentole in ferro* fuso", nel mondo anglofono?
Monofusioni? Pentole con fondi spessi, magari aggiunti (vedi i famosi 5
strati, 7 strati...).
Fateme sape'
    Vilco
* iron - "ferro" puo' essere usato in modo mooolto generico, peggio che da
noi italiani. Probabilmente si tratta di leghe, + o - simili all'acciaio.

riferisce con "pentole in ferro* fuso", nel mondo anglofono?
Ghisa.
Ciao,
G.

riferisce con "pentole in ferro* fuso", nel mondo anglofono?
se le mie scarse nozioni di inglese metallurgico non mi ingannano,
cast iron dovrebbe essere la ghisa

 cast iron dovrebbe essere la ghisa
Grazie a entrambi!
    Vilco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ESPERIMENTO] Sapore di sale, sapore di mare...

Da qualche giorno mi frulla nella testa un'idea.
Basandomi su una tecnica vista al Gambero Rosso vorrei pestare al
mortaio del sale con delle alghe marine (la classica "lattuga di
mare"), stendere tutto su della carta da forno e lasciar seccare in
forno a bassa temperatura (40-50 gradi).
Dovrebbe venir fuori un sale con un intenso aroma marino e sfrutterei
il glutammato naturalmente presente nelle alghe.
E' una follia?
--
D00PAR
"Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

E' una follia?
non mi pare proprio, mi sembra un'ottima idea.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 non mi pare proprio, mi sembra un'ottima idea.
Olè, una l'ho ingarrata oggi... :D


 mare")...
(snip)
Il problema lo vedo solo nel reperimento di alghe "pulite",
non rimasugli delle cassette del pescivendolo.
Io ne cerco da friggere cosi' "assolute", al massimo
una spruzzatina leggera di farina...
Cia'
F

 non rimasugli delle cassette del pescivendolo.
A Napoli si trovano normalmente, nella fritturina domenicale ci sono
sempre le zeppulelle d'alghe! :)


 sempre le zeppulelle d'alghe! :)
Da noi (Bs) in molti banchi del pesce si trovano le alghe... però è 
salicornia... che non è un'alga... 

 E' una follia?
no, anzi è interessante, ma secondo me l'alga è parecchio ricca di umidità, 
non rischi di fare un paciugo ingestibile ?
Provare a seccare prima le alghe (magari già asciugate e spolverate di 
sale) e poi pestarle con ulteriore sale ?
-- 
QQG
Haikus are easy.
But sometimes they don't make sense.
Refrigerator.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Tortelloni al cartoccio flambe Whisky

Tortelloni al cartoccio flambé Whisky
Kasher
Ricetta fatta per Elie Amar per una sua gentile richiesta.
Ingredienti :
14 Tortelloni di ricotta
20 gr. di funghi secchi
6 cl. di Whisky
5 gr. di pepe verde
5 gr. di pepe rosa
50 cl. di panna
20 gr. di cipolla tritata
30 gr. di burro lumaca
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Ammollare i funghi nel Whisky.
In una padella mettere il burro lumaca e far rosolare la
cipolla, aggiungere i funghi ben sgocciolati, condire col
gewürz, aggiungere il pepe verde e rosa, quando i funghi sono cotti
fiambare con 1 cl. di Whisky e versare la panna.
Far saltare i Tortelloni cotti al dente nel sugo e metterli nella
carta stagnola.
Mettere il parmigiano, chiudere la carta stagnola e infornare 10 Mn.
Scaldare il Whisky e versarlo sui Tortelloni al momento di servire.

 condire col  gewürz,
che cos'e' il gewurs?
nella mia tastiera quel carattere dopo la vudoppia non c'e'
--
Ciao da LucianoM.
icq 13556170
A provocare un sorriso e' quasi sempre un altro sorriso

nella mia tastiera quel carattere dopo la vudoppia non c'e'
In krukken e' spezia, condimento;
a me la parola fa subito venire in mente quel meraviglioso vino
Gewurztraminer della casa Hugel. Da sballo.
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.


Gewürz = Ariosto o moltissimissimo vicino.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 Gewurztraminer della casa Hugel. Da sballo.
Spezie appunto. A me il termine si associa con i gewurtzgurken, i
meravigliosi cetrioloni croccanti in salamoia diffusi in tutto l'Est
Europa con dill, cipolla, pepe bianco in grani ecc...
O=:-)
marco

On Tue, 22 Jun 1999 11:49:17 +0100, 
ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti)
wrote:

Gia' gia' gia'...squisiti...li fanno anche qui...piccolissimi ma
sempre ben croccanti, ...cose turche...
vedo che il dill-aneto torna alla grande tra noi ;-))
Esq. e basta :-)


 marco
Il mio spacciatore privato è mio cognato che tra non molto mi porterà un
intero cartone di Knax, quelli che preferiamo tutti ed un cartone dure max 2
mesi, poi prossima fornitura.
Invece quelli che proprio non riesco ad amare sono i cornichon francesi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bollea: immaginate il trauma di tanti bambini

Il prof Bollea al TGUNO:
"Tutti i bambini, di tutto il mondo, venire a sapere queste cose immaginate
il trauma. La paura che possa accadere anche alla loro scuola..."
Zf
-- 
"Paghiamo metà dei poveri affinchè uccidano l'altra metà"
cit. Scorseze (Gangs of New York)

 Il prof Bollea al TGUNO:
era diretto a 
it.media.tv
, pardon !


 il trauma. La paura che possa accadere anche alla loro scuola..."
Paura solo dei bambini?
--
--
Luana
UIN 17403231 (Solaris)
http://xoomer.virgilio.it/luacarbo/
"Il fatto che tutti imparino a leggere guasta, col tempo, il leggere e lo
scrivere."
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.752 / Virus Database: 503 - Release Date: 03/09/2004
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Capodanno a Bologna.

Chi passerą il capodanno a Bologna?
A noi piacerebbe farlo in buona compagnia, Esiste una possibilitą in
merito?
Lunetici e circumbolognesi?

 Chi passerą il capodanno a Bologna?
Bellissimo il Capodanno in Piazza Maggiore.... ci sono stata una volta.
Musica e fuochi d'artificio.. in una cornice molto suggestiva.
Ne conservo uno splendido ricordo...
Luisa
--
-----------=^..^=-----------
http://digilander.iol.it/latrudy
-------------------------------

 Lunetici e circumbolognesi?
Per esserci, io ci sono.
Se avessi un posticino adatto proporrei: venga chi vuole, chi
viene si porti qualcosa e mettiamo tutto insieme sulla tavolona.
Non servirebbe altro, sono certa. Il punto e' che il posticino
adatto io non l'ho. A quel punto bisognerebbe trovare chesso', un
ristorantino, un posto qualunque che andrebbe comunque
prenotato...
Idee? Ma poi, interessa a qualcuno?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Idee? Ma poi, interessa a qualcuno?
Questo è il nocciolo, il torsolo!!!
No, per definizione, ci aggregeremmo, giocando l'organizzazione troppo
fuori casa per le mie possibilità; però mi piacerebbe e mi piacerebbe
che ci fosse anche il marinaio delle navi di pietra.

Chi passerą il capodanno a Bologna?
IO dovrei esserci al 95 %, almeno per la cena perche' poi penso di
andare a ballare come un disperato fino all' alba :-)))
JoE

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiutoxtorta

abbiamo una bambina allergica alle uova ed al latte
come si potrebbe fare una torta alternativa?
grazie   tiziano di modena

 Una crostata di marmellata fatta con la brise'?
Ma nella brise' non ci va comunque il burro? E se la bimba è
allergica al latte.. uhm.
Fenderina

 allergica al latte.. uhm.
Margarina. Il fine, in questi casi, giustifica i mezzi. :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Margarina. Il fine, in questi casi, giustifica i mezzi. :-)))
Acc! Saro' rincoglionita, non ci avevo pensato! Meno male che
gennarino mi illumina :o)
Ma un giretto in chat te lo fai?
C U!
Fenderina

come si potrebbe fare una torta alternativa?
http://groups.google.it/groups?hl=it&lr=&ie=ISO-8859-1&q=allergica+uova&btnG=Cerca+con+Google&meta=group%3Dit.hobby.cucina
www.vegan3000info/
-- 
Giò
Fight the real enemy

 > come si potrebbe fare una torta alternativa?
Una bella pizza alla nutella ?
Nel senso... la base della pizza (acqua, farina, lievito) con aggiunta di
zucchero e sopra un bello strato di nutellona...
Magari con qualche decorazione (fiorellini di zucchero, smartees, ecc...)
non si presenta neanche tanto male !
Ciao Hastral
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: non ve lo dico...

..qual è il supermercato!!
https://ibb.co/ys88bHk
 
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


https://ibb.co/ys88bHk
 
 
Forse lo stesso di questo!
https://i.imgur.com/O4nFlvA.jpeg
 

 
https://ibb.co/ys88bHk
 
 
:-D
 
propongo vermicelli col sugo e sangue di Giuda

 
 
Questa si che e' una foto.... a fuoco.....
:-)
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fatina ho fatto i krapfen al forno...

Li ho trovati. Sono loro, lo giuro.
Non ho mai assaggiato una brioche lieve come questa.
E la ricetta me l'hai suggerita tu :-D
http://aniceecannella.blogspot.it/2009/05/pesche-dolci-di-pasta-brioche.html
 
 
Oggi mi sono detta: provo, ma non mi interessa la bagna, non mi 
interessa la "pesca", voglio solo vedere com'e' l'impasto di queste 
pseudo-brioches.
Eseguo bovinamente la ricetta passo-passo, salvo che uso latte 
fermentato al posto del latte normale (ehm in casa avevo solo quello) e 
aumento lo zucchero a 70 gr, non dovendoci essere tutta la parte di 
farcia etc. e aggiungo un po' di vaniglia e o.e. di limone per aromatizzare.
L'impasto, forse a causa della manitoba non eccelsa (Spadoni) o di 
qualche cappellata fatta da me in fase di lavorazione, risulta 
ingovernabile per la formatura perciò decido di spiattellarle con un 
cucchiaio sulla teglia, cercando nei limiti del possibile di dargli una 
forma tondeggiante regolare.
Cotte a 180° per 10 minuti ESATTI (non un istante di più! si scuriscono 
alla velocità della luce) con un pentolino pieno d'acqua sul fondo del 
forno.
Spolverizzate di zucchero a velo, devi credermi se non sembrano krapfen 
questi, non so cosa lo sono. Prova se hai tempo e riferiscimi!
Semplicemente divine, una leggerezza e una levità mai sentite prima.
Me ne son venute 16.
Chissà come saranno domani...
 
Ho fatto un rapido conto delle calorie e con gli ingredienti usati siamo 
circa a 135 calorie a pezzo...(lo giuro, di solito non lo faccio, ero 
solo curiosa!)
 
 
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 Jamie sei grande, sapevo di poter contare su di te ;-)
 
Ah figurati, è solo che sono talmente golosa e curiosa che la ricerca 
del dolce da colazione perfetto non ha mai fine per me :-D
 
 
 
-- 
*Valar morghulis*

Stamattina non sembravano pi� krapfen, non so perch�. Probabilmente la 
pasta si � gi� seccata un pochino. Restano morbide e ariose, ma pi� asciutte
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 asciutte
 
 
E' normale che cambino consistenza... a me questo blog piace molto pi� del 
famoso Cavoletto.
Se hai notato, c'� una ricetta di croissant con lievito madre, 
http://aniceecannella.blogspot.it/2011/07/croissant-con-il-lievito-madre.html
 
 

 possibile. Questi croissants dovrebbero essere strepitosi :-)
 
 
Mi sa tanto, mi sa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: precauzioni ... nei pacchi

Vorrei dare un consiglio di tutto cuore per le ormai incombenti
festivita' natalizie:
se proprio dovete spedire regali tramite postacelere o qualcosa del
genere,  in modo particolare
bottiglie o cose fragili, .... vi prego fate in modo che le vostre cose
siano superammortizzate, superincelofanate, extraimpolistirolate,
megaimballate, gigafasciate ... affogatele in palline di plastica, in
carta cip-ciop o trik-trak, in schiuma di polietilene(?), cartastraccia
o anche solo stracci ... insomma fate in modo che gli addetti alle
spedizioni, non rompino i vostri regalucci.
Ebbene si, mi sono scottato e ne porto ancora le ustioni, :'-(((
Cos' era? Ma balsamico naturalmente ... non l'extra vecchio, ma sempre
un buon balsamico ... Il destinatario? Antonio ... si, proprio Tom.
Come me l'ha comunicato? Con un ferplei (!) da presidente degli Stati
Uniti nei momenti piu' imbarazzanti, ma che nascondeva a fatica circa
seimila cavalli inkazzatissimi (che si andavano ad aggiungere agli
ottomila miei).
Una nota positiva? Gira voce che l'aroma che si e' diffuso dopo la
rottura dell'ampolla, abbia condotto gli impiegati di piu' uffici
postali a ballare la macarena per piu' di cinque giorni consecutivi, e
il sesto si sarebbero lasciati andare (sul consiglio di Lauracurti)  ad
una nottata di sesso sfrenato ... apropo', vi serve un po' di aceto?
:-))))))
Buone feste
Andrea

una nottata di sesso sfrenato ... apropo', vi serve un po' di aceto?
Non e' uno scherzo: l'ampolla rotta aveva inzuppato la pila di posta
sottostante e tutto l'ufficio postale di loreto centro "sapeva di"
aceto balsamico. Il ferplei vero e' stato quello di mio fratello Paolo
che, impassibile ha ritirato il pacco firmando la ricevuta come se
niente fosse, e glissando signorilmente sui timidi tentativi degli
astanti di sapere cosa esattamente contenesse.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Buone feste
Spero di  potertelo dire di persona!

si, bisogna sempre calcolare che gli addetti alle spedizioni maneggiano
i pacchi come se fossero mattoni in un cantiere: lanciandoli per
dovunque.
  quindi per le bottigliette la plastica "a palline" non e' mai
abbastanza.
Paolo


Se possibile, ma con calma, dopo le feste, quando puoi, grazie.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piccola presentazione ahime' tardiva

Dopo aver postato qualche volta, lurkato a lungo e tratto beneficio da 
gennarino.org
 e da IHC memories numerose volte, credo sia giunto il 
momento di dirvi tre parole su di me.
Mi chiamo... LF, almeno in rete. Vivo a Venezia, o meglio a meta' fra 
Venezia e il nord-est degli US. Grazie a una madre e a una prozia 
appassionatissime di cucina, mi sono interessato ai fornelli fin da 
piccolo. I risultati magari sareanno quello che saranno, ma io la buona 
volonta' - quando ho tempo, ahime' - ce la metto :).
Un paio d' altre cose che vale la pena che dica: purtroppo, ho una 
vocazione per la polemica notevole - si veda il mio post su Nestle' - e 
poca pazienza. Di conseguenza, quando sbotto, vi prego di sopportarmi: 
non prendetevela personalmente, sono fatto cosi'.
LF

non prendetevela personalmente, sono fatto cosi'.
benvenuto !! cosa bevi... tranquillo per la vena polemica qua e' un
vizio di famiglia, siamo tutti quanti fatti cosi' !!!!!!

 Laura C
LF

 LF
Paolo

LF

 sopportarmi: non prendetevela personalmente, sono fatto cosi'.
eheheh e qui non sei l'unico...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta di aiuto

Vorrei chiedere a qualcuno di aiutarmi perchè poco tempo fa ho comprato
qualche kg. di peperoncini piccoli tipo ciliegia e li ho puliti,
sblollentati e lasciati a sgocciolare per 24 ore.
Il giorno seguente li ho farciti con tonno, capperi e acciughe, coperti con
olio e chiusi in barattoli. Quando li ho aperti per gustarli, mi sono
incazzata non poco , dopo tanto lavoro, avevavo fermentato.
SEMBRANO ADDIZIONATI ALLA FRIZINA. Ovviamente li ho buttati, ma qualcuno mi
sa spiegare PERCHE'. Mi era già successo una volta anche con i pomodori
secchi.
grazie

 grazie
sbollentati con cosa?
ciao
laura

 ha scritto nel messaggio
news:Ssiq9.41550$Fz.12...@news1.tin.it...


 secchi.
Piantala di far conserve sott'olio finche' non impari a usare la giusta
quantita' di aceto: E' PERICOLOSO. Guarda che il botulino e' una brutta
bestia, sempre che una spora si possa chiamar bestia...
Comunque fatti una ricerchina su Google con le due parole chiave "aceto"
e botulino" e vedrai che ci trovi: qui su ihc se ne parla da almeno 5 o
6 anni...
0=:-§
marco

incazzata non poco , dopo tanto lavoro, avevavo fermentato.
uhm... devo andare a controllare i miei vasetti di peperoncini...
io li faccio bollire in aceto puro per 3-4 minuti, poi li faccio
asciugare per bene
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 sblollentati e lasciati a sgocciolare per 24 ore.
Perchè hai fatto cio'?
Anche se la ricetta presente sul sito di Gennarino (a firma Rosebud) prevede
la sbollentatura, secondo me è preferibile tenere i peperoncini di questo
tipo (già puliti e privati dei semi) immersi per una settimana in aceto
bianco, farcirli e poi metterli sott'olio.
La sbollentatura rende i peperoncini meno croccanti e ne cambia il sapore.
L'immersione prolungata in aceto a freddo, invece, ne garantisce una lunga
conservazione.
Io li ho fatti da poco, con ripieno di tonno rosso, capperi  ed acciughe, e
sono lì tranquilli senza la benchè minima intenzione di fermentare....

sono lì tranquilli senza la benchè minima intenzione di fermentare....
dopo quante settimane si è sicuri che non abbiano sviluppato tossine?


 sono lì tranquilli senza la benchè minima intenzione di
fermentare....
In quello che scrivi ci sono due-tre cose che non capisco: e' una
sperimentazione o un procedimento a cui sei abituato? Se la risposta
e' la seconda, per quanto tempo si conservano? E, soprattutto,
perche' cappero A NOI non lo hai mai detto? ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org


VE l'ho detto adesso ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: semplice: pane

mangiare il pane, tenendo conto che parlare con la bocca piena non č buona
educazione
lujiuui

 educazione
'CCHE'  'OO'EE'  'DUCCA'OO ALLA'E  'AOCCA 'IEA...?!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto alla Genovese

^..^ ciao a tutti.....sono qui per chiedervi un modesto aiutino......come
fate voi il pesto alla genovese?.....voglio provarci anche io per la prima
volta...ma prima meglio sentire chi magari l'ha gia fatto in passato!
ciao Mari

 ha scritto nel messaggio
news:af6frm$73e$1...@panco.nettuno.it...

eheh, quando frequentavo questo ng due anni fa, con un post del genere si
sono presi a botte per 20 giorni!
Via alle battaglie, parmigiano, olio... ehm, non ricordo se ci va la
mentuccia o il rosmarino, ma non temere abbiamo dei Genovesi D.O.C.G.
Marco

 mentuccia o il rosmarino, ma non temere abbiamo dei Genovesi D.O.C.G.
:-))
Cari Genovesi D.O.C.G.,
la ricetta del pesto datami da una ligure prevede la maggiorana.
un'altra ligure mi ha detto "dobbiamo sfatare il mito della maggiorana nel
pesto!!"
a voi la parola...
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare
mai. (Wendell Johnson)



Se vai su 
http://groups.google.com/advanced_group_search?hl=it
 e metti
pesto genovese come stringa di ricerca e it.hobby.cucina troverai
tutte le discussione fatte negli anni passati sul pesto.
JoE

a voi la parola...
Perbacco! ma questa č una dichiarazione di guerra, messere!
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta cioccolato e caffè

Ciao a tutti.
Ieri ho trovato una deliziosa ricettina per una torta (appunto) di
cioccolato e caffè :-) SLURP!
Io l'ho modificata un po' secondo il mio gusto e Ve la trasmetto.
150 gr. di zucchero;
3 uova;
100 gr. di burro fuso;
75 gr. di cacao amaro;
1/2 tazzina di caffè;
5 cucchiai di crema di whisky (io ci ho messo whisky normalissimo);
200 gr. di farina;
1/2 bustina di lievito per dolci.
Sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a che non diventano
spumosi; aggiungere il burro fuso, il cacao, il caffè e il whisky.
Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci. Trasferire il composto
in una tortiera non troppo grande e far cuocere nel forno caldo a 150 gradi
per 25 minuti circa.
Si può preparare una crema pasticcera al caffè (o similare) per la
farcitura. Spolverizzare di zucchero a velo e servire.
Vi garantisco che è di una sofficità inimmaginabile.
Buon appetito!
Fede da Torino

 cioccolato e caffč :-) SLURP!
Doppio SLURP ;-9
Grazie. Proverň e riferirň a tempo debito.
Ma, dato il sapore particolarmente ricco, chiedo aiuto agli esperti: che ci
mettiamo vicino? Vinello, liquore o the giapponese?
ciao
LN

mettiamo vicino? Vinello, liquore o the giapponese?
uno degli abbinamenti che non ho mai provato e' quello di anghelu ruju
e cioccolato... dicono sia molto valido
Ma di A.R esiste solo quello di Sella Mosca ?
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


Premetto che di creme e cremine non me ne intendo molto. Io comunque ho
montato i rossi con lo zucchero e ho aggiunto un cucchiaio di farina. A
parte ho fatto scaldare circa 1/4 di litro di latte a cui ho aggiunto 1/2
tazzina di caffè. Una volta intiepidito ho aggiunto al latte e caffè il
composto montato e ho rimesso sul fuoco, mescolando finchè la consistenza
non mi è sembrata giusta. Poi ho farcito la torta.
Tu quale idea avevi?
Ciao,
Fede Torino

 Ciao
Ciao e grazie per la ricetta ed i consigli. :-)
