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Titolo: una bevanda per gli aspiranti Matusalemme!

Ho fatto una semplice esperienza. Praticamente avevo fatto in casa uno
diciamo "Yogurt" ma non lo si può definire tale perchè è stato fatto con
Actimel quindi è composto  da più fermenti lattici e non solo i tipici dello
yogurt.
Ne ho riempito un bicchiere e ci ho sbriciolato dentro un pezzetto di
lievito di birra. Girando un pò esso si scioglie e si amalgama allo yogurt
molto meglio che nell'acqua. Ho assaggiato questo "Fermentazzo" e devo dire
che malgrado le prime reticenze, il sapore è decisamente accettabile. già ne
avevo il sospetto, poi ne ho avuto una conferma un pò indiretta.
Praticamente sto in questi giorni iniziando a studiare un esame di
zootecnica. Nella parte di nutrizione, si accennava all'efficacia dei
fermenti anche negli animali. E si diceva che c'era un certo sinergismo tra
fermenti lattici e Saccaromyces cerevisae cioè il lievito di birra.
Praticamente il lievito di birra ha un effetto "Tamponante" sulla produzione
di acido lattico che, per quanto utile a regolare la flora intestinale, può
in eccesso avere qualche difetto. Non so se ci avete fatto caso, ma quando
si assume lo yogurt fatto in casa, scusate la mia indelicatezza, ma ci
possono essere dei problemi di stitichezza, come quando si assume succo di
limone. Senza contare poi l'indubbio valore nutrizionale/nutriaceutico del
lievito di birra vivo (lo sottolineo in quanto ho comprato del lievito di
birra secco in compresse e quando ne ho sciolta una in acqua e zucchero, non
ha fermentato, segno che i lieviti sono morti!).
Insomma ho fatto un'altra scoperta dell'acqua calda, ma ve l'ho detto per
indicarvi un modo più gradevole di assumere il lievito di birra.
Cardip

fermenti lattici e Saccaromyces cerevisae cioč il lievito di birra.
Ehm... se vuoi ti spedisco un fermento kefir, cosě ti risparmi la
fatica di innestare lieviti su lattobacilli. Sai, in Caucaso ci hanno
pensato parecchi secoli fa :-)
Ciao
Tsubo

 pensato parecchi secoli fa :-)
Cazzarola! Sono sempre l'ultimo a saperlo!!;-))
Cmq scherzi a parte, per me che sono un astemio totale, anche quel poco di
alcool del kefir mi dà fastidio. Invece in questo caso si assumono fermenti
lattici con relativo acido e lieviti, ma senza alcool. A volte consigliano
di assumere il lievito di birra con qualche bevanda tipo succo di frutta.
Invece con latte o yogurt si evita che il lievito si metta a produrre alcool
nello stomaco.
Cardip
PS: sono passate oramai alcune ore e non noto segni di possibile diarrea o
allucinazione da alcool (Hic!)

alcool del kefir mi dà fastidio.
Ok ok, come non detto. Insomma non lo vuole nessuno quel povero
grumone? :-/
Tsubo



Ioooo, mia mamma ce l'aveva in un barattolone quando ero bambina! Mi
ricordo che, a differenza di quanto fanno in molti, una volta pronto
lei lo metteva in un colino e faceva scolare il siero (che io bevevo
addizionandolo di zucchero gghhhh) e solo dopo ne ricavava la crema
che risultava densa come il comune yogurt e non troppo acida. I
fermenti granulosi piacevano da morire ai canarini!!!!
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)
Proud member D.A.I. tessera n° 4

 grumone? :-/
Sinceramente sarei cmq interessato ad averne almeno un pezzettino. Chissà
che il mio fegato non si abitui a quel poco di alcool. Chiaramente spese di
spedizione a mio carico.
Fammi sapere. Grazie
Cardip

 ha scritto nel messaggio
news:rf0f30t8gnch5n01l...@4ax.com...

Mmmmmm.... Sarebbe anche una buona idea ;-)
Ma vale anche per una gatta blu che da un giorno all'altro sputa (o peggio)
il lievito in pastiglie?
Magari oltre che morto lì è anche putrefatto ;-P
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it

Ragazzi miei, che vi devo dire? Mandatemi una mail con il vostro
indirizzo e, non appena mi si moltiplicheranno, ve ne spedirņ uno.
Che ne dite?
Ciao
Tsubo

 Tsubo
Io sono nuovo del posto e tardo geneticamente, non riesco a scriverti,
immagino (cosa non è l'immaginazione?!?!) che il tuo indirizzo sia
mascherato per evitare lo spam?!?!? Ma se ci ho azzeccato, come si
decripta? Sai, giusto per evitare che andando per tentativi, non
richieda fermenti di kefir a mezzo mondo....
paolo

decripta? 
Lo selezioni col mouse e clicchi su "APPLY ROOT 13" e magicamente si
trasformerà nel mio indirizzo. Resti fra noi ma la mia email è il mio
nick e risiede sul server di libero ;-)
Tsubo

 indirizzo e, non appena mi si moltiplicheranno, ve ne spedirņ uno.
A me ne basterebbe anche un solo piccolissimo grumetto, tanto si
moltiplicano come il blob.
Se cortesemente mi mandi una e-mail quando ne avrai disponibilitą (non ho
capito bene come faccia a scriverti direttamente), sempre che nel frattempo
il mostro gelatinoso non sia uscita dal barattolo e ti abbia digerito in
pochi secondi ! ;-))
CarDiP
Prov. di Napoli
USDA zone: 9a
seedlist: 
http://members.gardenweb.com/members/exch/dipcar

>Se cortesemente mi mandi una e-mail quando ne avrai disponibilità
Ok, non appena mi si moltiplicheranno a sufficienza ti spedirò una
mail.
Ciao ciao
Tsubo