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Titolo: usate il mortaio?

In molte ricette e preparazioni è previsto l'uso del mortaio. Finora non 
lo ho mai usato ma penso che per certe salse (es. ajoli) sia proprio 
ideale. Voi che ne dite? E che mortaio usare? Io immagino che il migliore 
sia un vaso di pietra con pestello di legno duro.
Che ne dite? Grazie per un consiglio

 Che ne dite? Grazie per un consiglio
Penso che sia insostituibile (ovviamente se ti piace cucinare e il tuo 
obiettivo e' ottenere il massimo dagli ingredienti che hai a disposizione).
Io ho quello classico, ossia questo 
http://tinyurl.com/6dhtch3
 (identico, 
stesso pestello in legno, conca in marmo delle alpi apuane). Non lo
cambierei 
con nessun altro. L'ho visto in un mercatino e l'ho preso (e' stato amore
a 
prima vista). Quando ce l'hai ti viene da usarlo un po' per tutto: dal
pane 
grattugiato (perferisco passarlo al mortaio che grattugiarlo o passarlo al 
mixer: col mixer lo polverizzi troppo), alla frutta secca, al pesto 
ovviamente, alle salse di tua fantasia. Lo usi senza problemi. Lavo la
conca 
in lavastoviglie mentre il pestello, essendo di legno, va lavato a mano.
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sia un vaso di pietra con pestello di legno duro.
Si', di marmo che e' anche bello. D'altra parte dovendo essere un
soprammobile, l'estetica e' l'unico parametro di riferimento. Prendilo
grandicello, cosi' magari puoi usarlo come un comodo portaoggetti. Io
ci tengo gli elastici. :)
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ci tengo gli elastici. :)
Lol, la pensiamo proprio allo stesso modo, eh? Pesa, quello si'. Ho
frullini 
di tutti i tipi, ma se uso il mortaio la differenza si vede. Siccome pesti
a 
mano puoi modulare la finezza del tuo pesto come meglio credi, puoi 
aggiustarlo, cambiarlo, modificarlo mentre lo fai. Aggiungi qualcosa e 
ripesti. Boh, mi pare un momento creativo. Un po' di "attrezzi da cucina 
slow" secondo me ci stanno bene anche nella cucina piu' attrezzata (ora
sto 
puntando il bigolaro a mano, il torchio per pasta con trafile in bronzo).
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Lol, la pensiamo proprio allo stesso modo, eh?
:)
Io ho una notevole avversione per certi lavori manuali in cucina. 
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Grazie. Prenderò un bel mortaio al più presto.

Grazie. Prender� un bel mortaio al pi� presto.
Va che ti viene il gomito del pestista. :)


 Va che ti viene il gomito del pestista. :)
Ho vinto io, tie'. Eh, caro mio, la comunicazione e' tutto. Essere
positivi,  
non usare mai la parola no, far sognare un po'. Un mortaio l'abbiamo
piazzato. 
Con i bbq lidl mi e' andata meno bene, non ho visto entusiasmi.
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 non usare mai la parola no
ma dire mai
-- 
Mardot

 Io ho una notevole avversione per certi lavori manuali in cucina.
Vero che con i 4 salti in padella risparmi fatica?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Vero che con i 4 salti in padella risparmi fatica?
Forse, ma non mi piacciono. Invece il pesto fatto con un minimo di
accortezza nel frullatore mi piace, eccome. 
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 accortezza nel frullatore mi piace, eccome.
Io noto la differenza e non dico che mi faccia schifo, ma è un ripiego in 
mancanza di meglio. Poi non è che ci sia tutto quel lavoro: col mortaio 
il pesto si fa in pochi minuti. E non devi smontarlo per pulirlo.
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un bazooka è più semplice da usare

 un bazooka ï¿œ piï¿œ semplice da usare
Lei si sbaglia di grosso, si vede che non ha fatto il militare.