mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di riso dolce

Mi piace moltissimo la torta di riso dolce, ma non ho una buona ricetta.Ne
ho provato due, ma il risultato è mediocre.Sono le ricette o sono io che non
sono in grado di farle? Chi mi puo' aiutare?
           Grazie          Ciao Dani

Date: Thu, 4 Feb 1999 
Certo, volentieri. Anche in casa mia si faceva spesso, un tempo.  La
torta di riso, pero',  e' una di quelle cose che hanno un sapore
diverso in ogni casa... un po' come succede per il ragu'...
Questa e' la mia ricetta (pardon... quella della nonna...la mia,
s'intende... chissa' se la tua la faceva cosi'...).
                                            TORTA DI RISO
Ingredienti:
1 hg di riso
1 hg di mandorle
4 hg di zucchero
1 hg di cedro candito
1 hg di amaretti
1 litro di latte
1 stecca di vaniglia
5 uova
scorza di limone grattugiata
liquore (generalmente si usa la mandorla amara, ma io preferisco
l'alchermes)
Fare bollire il latte con la stecca di vaniglia, poi unire il riso e
lasciare cuocere. A cottura ultimata, spegnere la fiamma e aggiungere
lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, il cedro candito tritato, la
scorza di limone grattugiata, le mandorle sbucciate e tritate.
Mescolare vigorosamente e lasciare raffreddare. Togliere la stecca di
vaniglia e unire al composto gia' freddo le uova sbattute.  Ungere e
cospargere di pangrattato una teglia, versarvi il composto e
infornare a calore moderato per circa un'ora e un quarto.  Lasciare
intiepidire e poi cospargere con il  liquore. Quando la torta sara'
ben raffreddata servirla tagliata a losanghe e spolverizzata di
zucchero a velo o vanigliato.
Ciao!
Ma~
ti auguro buona sperimentazione.

 io ne ho raccolte due:
[...]
Rileggendo, mi sovviene che alcuni usano aggiungere un po' di zucchero
caramellato (poco, eh?) al riso gia' cotto nel latte (operazione da
eseguirsi con
moooolta cautela), per conferire al dolce un colore e un gusto particolari.
Da provare. A me piace.
Ciao
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polli

Per restare in argomento cucina:
Siete dei polli!
Secondo me glomel7 è un troll (o una trolla) :-)
A.M. 

Anna Maria wrote:

  sai che ma madre dei troll é sempre incinta pure lei?
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

  sai che ma madre dei troll é sempre incinta pure lei?
Ma madre?
Vai a letto vecchio rincoglionito, prima che ti venga un coccolone.

 Vai a letto vecchio rincoglionito, prima che ti venga un coccolone.
   LA madre  intendevo !
cmq non si parlava di te
non meriti tanta importanza
-- 


 
beh, anche "cmq" fa un po' schifo eh...

Anna Maria ha scritto:

ma no?
quindi? tu che sei?

non meriti tanta importanza
Neanche della tua, visto che sarà morta da un secolo.

pietro c wrote:

si fa per dire :-D


Schigi wrote:

  ma quanti anni hai ?
pochini da come rispondi :-D


pochini da come rispondi :-D
Ci stai provando?
Pure checca?
Ciao.Schigi.

Schigi wrote:

  ecco visto che  hai aperto il soggetto   continuo
  penso( ma non volevo entrare in soggetto qui)
  che tu abbia problemi di identita
ne ho gia trovati sul net  di
  aggressivi come te che    erano giovani gay
che non riuscivano a fare il coming out !
  s'icomincia a prendere in mano le cazzeruole e si finisce 
col cuciniere
aspettando di prendere una decisione coraggiosa
   va a fare una cosa intelligente ...  va  fare stuzzicadenti
   sei sicuro di riuscirci ?
-- 



l'analogo rotazionale ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Secondo me glomel7 č un troll (o una trolla) :-)
'azz! Che sgůpp (cit.)! :))
 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Adesso fate i fighettini... ma ci avete speso non so quanti messaggi a 
rispondergli! ;-) 

 devo lavorare di pi� alla mia faccia da poker e studiare meglio i miei bluff
tieni presente per� che, in qualit� di barboncino, tendi inevitabilmente a
scondinzolare quando hai il punto                     -- PLS, in IFQ

 e' questione di punti di vista... 
  la vita é illusione


  la vita é illusione
Già detta.
Frase alla quale crediamo meno di te. Quindi adeguati.

pietro c wrote:

   la vida es sueño( caffé s.carlo Torino )
    fa piu chic!


    fa piu chic!
sì anche questa l'hai già detta, ma la citazione ti sfugge e sa di 
riciclata perché neanche wikipedia hai consultata

 riciclata perché neanche wikipedia hai consultata
  che memoria ! ma wiky non ho consultata



La vida es suen(i)o, vanidad .....Cerca Calderon de la Barca

 La vida es suen(i)o, vanidad .....Cerca Calderon de la Barca
esattamente  ciao
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: kenwood km400

Ciao a tutti, mi e' arrivato per natale questo meraviglioso regalo, il
ricettario all'interno e' proprio misero, sapete se c'e' qualche sito dove
ci sono ricette per sfruttarlo al meglio?
Grazie...

 ci sono ricette per sfruttarlo al meglio?
Visto che queste macchine hanno un funzionamento assai simile, puoi
tranquillamente usare questo:
http://www.multychef.it/ricettario.htm
Segnalato dal Prof un po' di tempo fa. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Segnalato dal Prof un po' di tempo fa. :-)
Sono d'accordo, ma ti accorgerai, dopo pochi utilizzi, che puoi farci
qualsiasi cosa... un ricettario specifico non serve :)
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quale elettrodomestico per la cucina?

ciao a tutti
volevo fare un regalo alla mia "dolce" 
compagna, a cui piace tanto fare torte e 
tortini...pensavo qualcosa per aiutarla 
ad impastare le torte, ma purtroppo non 
ho i soldi per acquistare una macchina 
tipo la kitchen aid (o come si chiama 
:-) insomma, una impastatrice orbitale (?)..
avete qualche consiglio da darmi da non 
spendere piï¿œ di 250 euro?
grazie!

 grazie!
Per fare le torte non serve una impastatrice, basta una frusta
elettrica, e con quella risolvi molto....poi con quel che risparmi
porti la tua "dolce" metà a fare un week-end romantico in un bel
posticino e ti garantisco la farai felice. ;-)

posticino e ti garantisco la farai felice. ;-)
Portandosi la frusta?!
Ciao
Gi 

 Portandosi la frusta?!
LOL
-- 
  Vilco
No, non mi sono mai allenato, puzzavo di mio 

 Portandosi la frusta?!
Magari si divertono di più!

 Gi
mattarello no?!?
:-)

 ha scritto nel messaggio 
news:4bfc29bc$0$18999$4faf...@reader5.news.tin.it...


 Gi
se ha un cavo elettrico mooooooooolto lungo...........

 In offerta su mrprice
cosa cambia prendere il braun  che mi 
hai indicato rispetto ad un altra marca 
e prodotto simile da 150 euro?
grazie a tutti per le risposte...anche 
molto simpatiche :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:4bfd5cfa$0$12118$4faf...@reader4.news.tin.it...


 il Princess...
boh, ne ho visti diversi su 
www.unieuro.com
 ad esempio...perï¿œ non me 
ne intendo..per quello chiedevo la 
differenza! :)

se ha un cavo elettrico mooooooooolto lungo...........
Beh, se vuol fare le cose fini si, altrimenti si pu� fare a meno di legarla.
;-)
Gi

 
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=29182
grazie per i consigli..
ma secondo voi, ï¿œ "necessario" per fare 
buone torte?
mi spiego meglio: ad esempio per 
impastare la pizza, noi usiamo la 
macchina del pane..non vorrei prendere 
una cosa che poi magari serve a 
poco...boh..ci penserï¿œ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova

per hamster:)
Cleon

prova da m

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per ruggero ruggeri

perchč non ci sono piů le tue splendide idee?
Forse Ruggero non e' online e non ci legge. 
Aveva grosse difficolta'...difficolta' di ogni tipo.
Speriamo che le risolva.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino


Ho provato a cercalo ma tutti dati che avevo non sono più validi.
Bisognerebbe fare una ricerca ufficiale partendo dal municipio di Waill, se
era ufficialmente residente cosa di cui dubito.
Forse, e quest'idea mi è venuta ora, tramite la comunità ebraica e conosco
un rabbino qui di Lugano; domani lo cerco.
In ogni caso *Auguri di tutto cuore Ruggero e Micehlle dovunque siate* forse
le stelle vi porteranno questo auguri che sono sicuro non è solo mio.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600




-----
Un pensiero caro e gli Auguri Migliori, ed un
abbraccio forte, con affetto
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Antiche ricette della Valle D'Aosta

Sono alla ricerca di un ricettario della cucina valdostana antica. Grazie a
tutti quelli che mi possono dare informazioni in merito.
--
Fabrizio Priami

Beh, c' è la zuppa valpellinese che è squisita. Per non parlare delle
varie fondute di fontina e della coppa dell' amicizia.
Roberto


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Maydaa! No Favola...

Son passata alla Coop: in effetti non hanno piů la Manitoba! Non ti resta
che provare in centro. Nel negozio che ti dicevo la vendono sfusa.
ciao :)
Stefi
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it




C'č solo che si chiama farina americana
GPZ

Stefi
GRAZIE :) cercherň piů presto di fare una capatina in centro
graaaazieee :)


no da noi non c'è mi dispiace...non nel negozio a cui facciamo
riferimento.

Io la Manitoba l'ho trovata alla Esselunga, hanno anche la farina di ceci e di riso.
Ezio
www.e-Bio.it



ooo pronto non c'è l'esselunga...da noi! 
stefi ma hanno capito che siamo di sbt? :) 


...ridente cittadina dell'Adriatico, senza Esselunga e, a quanto pare, senza
Manitoba...
ciao :)
Stefi


wrote:

maddai pero' c'avete "la fontana"
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************


Angie! Ciao :D! Se è per questo sta diventando come quelle cittadine
americane di provincia: 6 centri commerciali nell'arco di 30 km! Più tutti i
supermarket...
ciao
Stefi / Ma sì, tutto sommato abbiamo cose mangerecce più appetibili della
manitoba...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [w-b] Chiarificare il brodo

Chiarificare il brodo
La necessità della chiarificazione scompare se si sbiancano in
precedenza carne ed ossa come suggerito e si mantiere un laggero
fremito e non una bollitura accentuata. In tutti i casi i procedimenti
suggeriti dalla letteratura in materia sono:
    * Il Pelleprat suggerisce di sbattere un albume con brodo freddo
ed aggiungerlo al brodo restante, anzi, viceversa, aggiungere il brodo
restante intiepidito alla chiara sbattuta, portando il tutto ad
ebollizione mescolando, quindi coprire e far riposare, si formerà uno
strato superficiale da rimuovere e filtrare. Per il filtraggio si può
usare un panno di lino poggiato sopra il chinois. In ogni caso quella
di aggiungere chiare sbattute con poca acqua, al brodo è il consiglio
riportato da molti autori. Si deve mescolare e bollire a fuoco dolce
finchè non si raccolgono le impurità che possono venir eliminate. Si
raccomanda sempre però di non eccedere con il numero degli albumi
perchè finirebbero per rilasciare il loro sapore al brodo.
    * Albume a neve: aggiunto al brodo caldo, mescolando e
successivamente filtrando.
    * Nella chiarificazione di un Consommè è necessario provocare un
innalzamento forte e repentino della temperatura, in modo da far
affiorare in superfici tutte le impurità che si trovano in sospensione
nel brodo, assieme all'albume che si usa per chiarificarlo

 Chiarificare il brodo
per un brodo trasparente che di piu' non si puo' si surgela e si 
scongela in frigo su una mussolina.
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/03/01/chiarificare-limpossibile-con-i-filtri-molecolari/

scongela in frigo su una mussolina.
grazie, intanto che me lo studio e assorbo... continua a farmi da
revisore bozza ;-))

 revisore bozza ;-))
Mai pensato di farne un libro ?

 La necessità della chiarificazione scompare
pardon l'ignoranza, la chiarificazione del brodo ha solamente una
ragione "estetica" o altro?

 Sul brodo??? :-) Qua va a finire che aveva ragione ziab ;-).
manno! del wibo!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta d'ananas

Qualcuno di voi potrebbe gentilmente postarmi una ricetta golosa per una
torta di ananas?
Grazie.
Tamara

torta di ananas?
Questa non e'una torta, ma un dolce da mangiare al cucchiaio.  Se va bene lo
stesso, ecco la ricetta.
FLAN EXOTIQUE o flan di ananas.
Dosi:  1 scatola di ananas (media ~ 8 fette)
          250 gr di zucchero
          6 uova
          1 cucchiao da tavola di Maizena (fecola di patate)
          3 cucchiai da tavola di Kirsch, rhum o whisky
          20 zollette di zucchero per il caramello..
Caramello:  mettere le zollette con pochissima acqua sul fuoco e far cuocere
finche' non prende un bel colore giallo dorato scuro.  Versare subito lo
zucchero nello stampo dove verra' cotto il flan.
Lo stampo di circa 24 cm
Frullare le fette di ananas con il succo e mettere il tutto in un pentolino
con lo zucchero e far bollire per 2 o 3 minuti.
Sbattere le uova  intere come per fare una frittata, aggiungere alle uova la
maizena (fecola) sciolta con un po' di uovo per evitare che formi grumi.
Sempre continuando a sbattere le uova aggiungervi lentamente l' ananas caldo
e poi il liquore.  Versare il composto nello stampo caramellato.
Cuocerlo in forno a bagnomaria, forno caldo con termostato su 5/6 oppure sui
200 gradi per circa 45 minuti.  Comunque provare con lo stecchino; se esce
perfettamente asciutto e' cotto.   Lasciare freddare nello stampo e poi
metterlo nel frigo.  Sformalo al momento di andare a tavola. 
Io uso uno stampo con il buco al centro, cosi' poi riempio il buco di panna
montata.  E' di grande effetto e di sicuro successo. Buon appetito.  
Donatella
(moglie di Vitt)  

Non l'ho mai provata personalmente ma so per certo che è ottima.
1 scatola di ananas (al naturale o in sciroppo, meglio al naturale) 250g
circa
200g zucchero
200g farina
140g burro
1 uovo
1 cte lievito in polvere
1 pizzico di cannella e sale
Montare 2 cucchiai di burro con 100g di zucchero
Imburrare una teglia e mettervi il composto. Adagiarvi le fette di ananas
(Volendo si possono aggiungere anche delle ciliegie). Montare il resto del
burro con lo zucchero, aggiungere la farina, la cannella e il sale.
Aggiungere poi il lievito ed una tazza d'acqua calda. Versare il tutto sulle
ananas.
Forno a 160° per 40 min.
Provala e fammi sapere, è una ricetta rubat presa in prestito dal ricettario
di un grande chef.
"Puozz ave' nu truono
chi nun c'piac' u' bbuono"!!
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Attenti al maiale, Mozart docet........

La notizia e' di stamattina. Jan Hirschmann, medico americano, ha
pubblicato una memoria in cui afferma che Wolfgang Amadeus Mozart morì
nel 1791 in seguito ad una scorpacciata di costolette di maiale poco
cotte. Gennarino direbbe: statev' accuorte, guaglio'...........
Sergio.

 Gennarino direbbe: statev' accuorte, guaglio'...........
A parte il fatto che io direi *stat'v accuorte, guagliU' (guagliO'=
singolare; guagliU': plurale)... QUANDO MI ARRIVA L'ACCREDITO RELATIVO
AI DIRITTI D'AUTORE?!

 cotte. Gennarino direbbe: statev' accuorte, guaglio'...........
...questa mi piacerebbe approfondirla. Io avevo sempre saputo, come dogma,
che il maiale si mangia d'inverno, e che va cotto molto. Quando l'ho detto
qui in Spagna, mi hanno chiesto se in Italia abbiamo i frigoriferi... dicono
che si', anticamente era cosi`, ma gli allevamenti ora sono migliori, i
rischi sono bassissimi, e come tutta la carne, se non esageri a cuocerla e`
meglio (Nota: come la carne bianca, ovvero, senza sangue, ma niente di
piu`). Ad essere sincero mi ci sono abituato; uno dei miei piatti di carne
preferito e` il filetto di maiale, fatto a pezzettoni, impanato e fritto "il
giusto" (perche` resti morbido) con tanto olio e aglio. Saporitissimo e
(relativamente al vitellino) molto piu` economico. 
I medici/biologi del gruppo hanno informazioni piu` scientifiche? 
                    Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html


Se ne son dette tante sulla morte di Mozart...
Pero' questa puo' essere una vendetta del destino. Un giorno Mozart
decise di prendersi gioco di un famoso cantante viennese, famoso anche
per l'assoluta incapacita' di pronunciare il latino. Scrisse cosi' per
lui un pezzo in latino che sulle labbra del malcapitato suonava come
l'equivalente tedesco di "sono un maiale, sono un maiale" :-)))
Ho sentito questo aneddoto alla radio alcuni anni fa, qualcuno ha
maggiori notizie?
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

AI DIRITTI D'AUTORE?!
Lo ricevesse se lo dicesse, ma bensì poiche' aggio ditto "direbbe" non
lo riceverebbe. Mi sono spiegato o mi sono reso infelice? ;-(((((
Riepilogando: nix!!!!
Ciao.
Sergio.
PS: Ma qui stiamo diventando venalucci o e' una mia impressione? :-PPP

 Sergio
----------------------------------------------------------------------
Ma daiiiii! Qualche giorno fa mia cugina mi ha portato della buona e sana
salsiccia albese ,di Alba, in seguito l'ho braciata, ma prima ne ho mangiato
forse 2 spanne cruda.  Secondo il medico avrei rischiato la vita? MK :-?

... cruda.  Secondo il medico avrei rischiato la vita? 
Secondo il medico di Mozart si'. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Gianmaria,
--
Ciao da Luci@no M.
icq 13556170


Pfffffffiuuuuuuuuu!!!!!!!  MK
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: melanze... e la buccia??

sì, la buccia delle melanzane, io di solito la mangio, se pizzica
meglio, ma mia moglie si lamenta.....
quali preparazioni fanno sì che la buccia dia meno fastidio?


la sbucciatura
--
massimo

 --
ceramica o acciaio :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


a parte l'ovvietà è anche una belinata la tua, perché ad esempio nella
parmigiana la buccia non da' alcun fastidio, purtroppo è il tempo che
mi manca (requisito n.1)

 mi manca (requisito n.1)
sono anni che dico che le melanzane cotte in poca acqua, o al vapore,
sono buonissime. e la buccia si ammorbidisce. (ma poi ruggine si
incazza)
vai a vedere la ricetta che ti ha postato pietro c.
--
massimo

 vai a vedere la ricetta che ti ha postato pietro c.
l'ho letta e apprezzata, ma cozza con il requisito 1

incazza)
torno solo quando sento ste cose, infatti ;-))
le melanzane al vapore te le lascio tutte con un fiocchetto sopra.

 le melanzane al vapore te le lascio tutte con un fiocchetto sopra.
Quasi quasi le metto al microonde ... :-D
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 l'ho letta e apprezzata, ma cozza con il requisito 1
naa, prendi la padella piu' larga che hai, la riempi  di fette di
melanzana, ci versi mezzo bicchiere d' acqua, fai andare a fuoco medio-
basso finche' l' acqua si asciuga. farcisci le fette con passata,
mozzarella, o feta, o qualcos'altro, un filo d' olio e lasci ancora
due minuti col coperchio.
fatto.
--
massimo

 quali preparazioni fanno s� che la buccia dia meno fastidio?
quelle realizzate quando la moglie � in vacanza! 

 la sbucciatura
la scappellatura

 le melanzane al vapore te le lascio tutte con un fiocchetto sopra.
scusa ma l'insalata lattuga, sempre che la mangi, come la condisci?

 medio- basso finche' l' acqua si asciuga.
Massimo che tristezza per�... doverle mangiare cos� preferirei rinunciare... :-(
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

pietro c si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Pietro che domande... a quella mette un ponpon!


 quelle realizzate quando la moglie ï¿½ in vacanza!
oppure si prende la moglie e le si dice: "Non ti piacciono? Oggi cucini tu"



tutt'altro che triste, prova.
triste e' il riflesso pavloviano melanzana-frittura.
--
massimo

 
ROTFL

 triste e' il riflesso pavloviano melanzana-frittura.
Mica � detto che l'abbinamento � cos� immediato, almeno per me; io le penso 
fritte solo per la parmigiana.


 la scappellatura
la brematurazione
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torte nuziali

Tra pochi mesi mi sposo, qualcuno sa indicarmi delle pasticcerie che
fanno torte nuziali bellissime e buonissime?
Ciao e grazie
Katia

Katia wrote:

Felicitazioni!
Garfield


ho giusto un conoscente che ne prepara di fantastiche :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

kaki...@yahoo.it
 (Katia) wrote in news:b477c895.0501111113.40490803
@
posting.google.com
:

Tanto per cominciare dovresti dire in quale citta' e poi anche che tipo di 
torta di piace :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Fazzoletti verdi

Fazzoletti verdi
I fazzoletti sono una specialita degli Abruzzi.
Bisogna considerare quattro fazzoletti per una persona.
Ingredienti :
500 gr. di sfoglia alle ortiche
Farcia :
900 gr. di ricotta
3 rossi d'uovo
200 gr. di prosciutto di Parma a dadini
150 gr. di mozzarella affumicata grattugiata
125 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di prezzemolo tritato
Sugo :
1,5 L. di sugo pomodoro
1,5 L. di Besciamella
130 gr. di parmigiano grattugiato
Preparazione :
Tagliare la sfoglia a quadretti di 20 cm. circa,cuocere la sfoglia
al dente,raffreddarla nell'acqua fredda.
Mescolare gli ingredienti della farcia e metterla al centro della
sfoglia,piegare la sfoglia come un fazzoletto e disporre i
fazzolettini accavallati l'un l'altro con la punta all'insu.
Ricoprire col sugo pomodoro e la Besciamella,spolverizzare col
parmigiano grattugiato.
Infornare per 45 Mn. circa ad una temperatura di 175° C.
-- 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~                             EMAIL                             ~
~                       
taa...@francenet.fr
                    ~
~     Recettes en Francais              Ricette in Italiano     ~
~   
http://www.arts-culinaires.com/en_cuisine/en_cuisine.html
   ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bisogna considerare quattro fazzoletti per una persona.
sempre che non si sia raffreddati....  ;))
RoDante
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Col tempo che abbimo qui, ci servono maggiormente fazzoletti. :-))
Ruggero


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ignorante e 2 ricette

Scusate la mia somma ignoranza in materia
vorrei avere due ricette (ingradienti + preparazione)
per fare:
1) Maionese DOC
2) Besciamel di ottima qualità
Vi ringrazio per l'attenzione e per le eventuali risposte.
Ciao

 wrote in message
MrRs5.240$3X6....@amsnews03.chello.com...
Grazie per i consigli che seguiro' !!!
Volevo chiedere a Sylvia di che paese sei ?
(Comunque scrivi bene)
Non ho capito che cosa è la "farina stacciata" (???)
Ciao

Non ho capito che cosa è la "farina stacciata" (???)
Passata al setaccio.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Ciaň Robitri,
IIo sono francese e abito nella periferia di Parriggi.
Tamiser = stacciare o setacciare . Allora ti devo imparare l'italiano!!!!
Scherzo sai, perchč sono
cosciente di avere molte ma molte cose ancora da imparare da voi. Non
capisco tante volte quando
 alcuni di voi fate dello spirito. Ma non importa mi trovo bene sul forum
italiano e leggo ogni domanda
 ed ogni risposta nel silenzio ma con molto piacere.
Ciaň
        Sylvia
--
Mon site perso:
http://sebry.ifrance.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] Successione portate

Salve a Tutti,
innanzitutto Auguri anche se un pň in ritardo da un "cuoco" che č molto piů
che novello !
Rivolgo subito una domanda abbastanza imbarazzante per la mia conoscenza
culinaria:
qual'č l'esatta successione delle portate in un finale di pranzo/cena ?
Antipasto, primo, secondo, dessert e frutta
o č il dessert a chiudere il pranzo ?
Un saluto a ancora auguri a Tutti
--
Davide "Mr. Clark" Botta
mIRC nickname: Mellen
--
ICSM On-Line: 
http://www.icsm.it
Sito di lavoro (per compilare recensioni di siti e libri) :
ICSM At Work : 
http://web.tiscali.it/icsmatwork/

o č il dessert a chiudere il pranzo ?
Secondo la vecchia etichetta vi e' la colazione alle 13 ed il pranzo
alle 20. I formaggi si servono solo a colazione e mai la sera a
pranzo.
L'ordine per la colazione era dessert leggero, formaggio, frutta
Per il pranzo: dessert piu' elaborato, frutta.
Oggi si tende ad invertire l'ordine ed a terminare col dessert.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

Oggi si tende ad invertire l'ordine ed a terminare col dessert.
beh ma ora diro' una ca$$ata... "dulcis in fundo" o roba del
genere.... per cosa lo hanno scritto?
--
ConsyDaRoma
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


e..."siamo alla frutta"?
^__^
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

 e..."siamo alla frutta"?
Zut! Siamo all'ammazzacaffè!
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forme di carta per panettone - dove a Torino?

Ola' chef e pasticceri,
qualcuno di voi sa dirmi dove posso trovare, a Torino,  gli stampi di carta
per il panettone?
Grazie.
--
Vale
per rispondermi privatamente
togliere "GIO" dall'indirizzo E-mail
valepu...@katamail.com


 io di solito li mendico nelle pasticcerie (col laboratorio ovviamente).
L'unico posto dove le ho trovate in vendita mi ha detto che le confezioni
sono da 250 pezzi. In ogni caso il posto merita una visita... ha vassoi,
supporti, rotoli, insomma tutte quelle cose di carta e plastica che di
solito non si trovano. Si chiama Oliaro il supermercato della carta e si
trova a collegno in una traversa di via torino, attacato a corso francia
dove c'è la prima industrie.
Inoltre Nennakj mi ha suggerito un posto vicino a portapalazzo che vende
articoli per pasticceria, ma non ci sono ancora andato e non so se abbia
anche gli stampi da panettone.
Ciao
-- 
Flavio

Grazie ragazzi!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Microonde lidl

Ebbene si dopo n anni anch'io sono possessore
di forno a MW, l'ho preso ieri alla lidl.
dentro c'e' un piatto rotante, cone le rotelline sotto,
in metallo, e' giusto/normale/sicuro ?
per il resto sto' seguendo tra gli altri :
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11418
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11418
devo provare anch'io... 

 benvenuto nel club !
beh le prime 3 prove 3 successi, per me :)
1- scaldare il latte
2- cuocere le verdure, piselli/carote/patate con riccio di burro
3- patate la forno, con funzione combi, grill sup + MW
poi vedremo :)
ps:
qualcuo c ifa il caffe ?
come viene ?


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti

Sono tornata da una settimana di ferie con la mia bimba russa sul lago di
Garda, stiamo bene lei finalmente mangia e fa la brava.
Non pensavo che mi sarestae macati cosě tanto!!!!!!
Ciao e baci    Silvana


ciao Silvana, passaggio di testimone continuo da ora in
poi, chi parte, chi torna.
Buone notizie, tutto bene alla fine.
Bentornata a te ed alla piccina.
ciao nebbia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Li mejo cuochi al mondo

http://d.repubblica.it/argomenti/2011/04/19/foto/50_migliori_ristoranti_mondo_2011-296498/1/
 

Cracco a Milano.
LOL triplo carpiato con avvitamento, e adesso che egli e' diventato il
Diavolo cosa faranno, lo toglieranno di classifica?!?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
http://d.repubblica.it/argomenti/2011/04/19/foto/50_migliori_ristoran.
..
Mastica !!!
--
G.

 
http://d.repubblica.it/argomenti/2011/04/19/foto/50_migliori_ristoranti_mondo_2011-296498/1/
chissà se 'sti 50 fenomeni hanno in carta l'acqua san pellegrino??!! 

 chissà se 'sti 50 fenomeni hanno in carta l'acqua san pellegrino??!!
AAAAAH, ecco perche' non mi ci hanno citato, nella lista !!!
Io nel mio ristorante servo l'acqua Monesi, (il Sindaco di
Castelmaggiore...) :)))
--
G.


Castelmaggiore?
Perdona l'ignoranza, ma qual'è il nome del tuo ristorante, se effettivamente 
sei titolare di un ristorante?
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 effettivamente sei titolare di un ristorante?
La mia cucina !!! :)))
(che e' anche sala da pranzo, sala tv, stanza dei giochi, tutto tranne 
camera da letto...)
--
G. 


Alla fine sono sempre i soliti, e a ragione, messi in ordine sparso.
Comunque è vero che Alajmo ha perso un po' di smalto mentre Bottura è 
veramente straordinario.
Su Cracco, che obbiettivamente è uno di quelli bravi, insistere sulla 
questione di cui si parla molto ultimamente è veramente gossip da 
novella 2000. Se ti piace quel livello di 'discussione'...


Peccato, sarei venuto volentieri a "testare" la tue capacità culinarie :-) 
:-)


novella 2000. Se ti piace quel livello di 'discussione'...
Per carita'... 



appunto.


diamoci un rendez-vous: tutti al "gillo's restaurant"!! lol 

Alzi il telefono
Sei un imbecille. E mi levo la soddisfazione di plonkarti, una volta
per tutte. 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: schiacciata alla fiorentina

Mi è capitato di ritrovarmi per le mani la ricetta della schiacciata alla
fiorentina, è un po' che non lo faccio, ma nella sua semplicità merita
l'assaggio.
3 uova
250 gr di zucchero
1 arancio grattato e spremuto
7 cucchiai di olio
7 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
abbondante panna montata
zucchero a velo
procedere come per un qualsiasi dolce e infornare a 160° per circa 40
minuti, poi spengere e lasciare ancora 15 minuti senza aprire il forno.
Quando è freddo tagliarlo e farcirlo con la panna montata, infine spolverare
con zucchero a velo

 1 bustina di lievito (cut...)
    La ricetta originale prevede l'uso di lievito di birra!
ciao
claudio

     La ricetta originale prevede l'uso di lievito di birra!
ma quanto e soprattutto per quale motivo?  non vedo farina nella ricetta :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 nella ricetta :-) 
Ma poi (sgrat, sgrat!) la schiacciata fiorentina non è con 
l'uva???
Alice
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

 ricetta :-) 
Probabilmente è una dimenticanza, ma la farina ci vuole, almeno mezzo chilo
saluti
 Fausto
-- 


    non vedi la farina poichč la mia testa non funziona tanto bene....-;))
    sono 250 gr di farina e un pizzico di memoria in piů:-)


 E' un altro tipo quella con l'uva, totalmente diversa.

     sono 250 gr di farina e un pizzico di memoria in più:-)
ora mi torna :-))
quanto alla memoria... 99 volte su 100 quando scrivo una ricetta ne
dimentico un pezzo :-)


 E lo zafferano non lo metti?

 Lo zafferano...????????

 Certo per quel bel colore giallo !

 ha scritto nel messaggio
news:I5dua.107101$K35.2...@news2.tin.it...


 Certo per quel colore giallo !

 Mai messo e mai sentito parlarne. Il colore deriva solo dalle uova, sono
tante paragonate a 250 gr di farina

 Nelle mie ricette per la schiacciata ci sono al massimo 2 uova  e lo
zafferano viene molto usato!

news:71xua.121805$K35.2...@news2.tin.it...
ma vi rileggete ogni tanto voi due? 
imparare a usare il mezzo che si usa pare cosi brutto?
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Raspadura

Ciao a tutti,
mi hanno regalato della raspadura ... cosa ne fo? la mangio cosě? Risottino
o pasta? Aspetto i Vostri preziosi consigli!!!
Grazie
Paola

 o pasta? Aspetto i Vostri preziosi consigli!!!
La mangi cosě. E rigorosamente con le dita! :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


a che buona! io ci aggiungo un filino d'olio buono
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'ultimo pranzo (cucina vacanziera)

Che poi domani si parte, quindi ultimo pranzo, lavaggio di stoviglie e
via.
Metti su l'acqua per farti la pasta, in questo caso pasta secca,
maccheroni o penne, o quello che vi piace, io ho usato maccheroni.
Intanto, a parte ti prepari:
1 cucchiaio di aji panca in pasta
150 gr di arachidi tostate e pelate
300 gr. di ricotta o formaggio primo sale (in questo caso preferisco
ricotta vaccina)
1 mazzetto abbondante di huacatay fresco, oppure stessa quantità in
polvere, secco (io ora ho quello)
un po' di latte
1 aglio
sale
5 biscotti tipo oro saiwa lisci
olio di mais (che sia buono e non di oliva, è importante)
Prendete il vostro bravo mortaio, anche un frullatore va bene, io ho
il mortaio e su certe cose uso quello.
Nell'ordine pestate bene l'aglio, le arachidi, i biscotti, aggiungete
il formaggio e lo huacatay, poi regolate tra olio e latte. Salate ed
assaggiate.
Vi deve uscire una crema bella spessa ma proprio spessa, tipo salsa di
noci.
Sempre a parte, fate del fegato, tagliato a strisce, che avrete messo
a marinare prima con aceto, olio, aglio schiacciato, aji panca e
basta.
Scola la pasta, condiscila con la salsa e guarniscila sopra con le
striscioline di fegato marinato, saltato rapidissimamente in padella,
molto velocemente, e dentro, mentre mischiate, pochi cubetti di patata
bollita tagliata a cubetti piccoli, stile insalata russa.
Buon appetito.
ale

olio di mais (che sia buono e non di oliva, è importante)
mai mi sarebbe venuto di usare dei biscotti per condire la pasta...
divertente...
vado a fare la pagina wibo per l'huacatay che non conoscevo...
interessante, a parte ingredienti che vedo un pò complicati da trovare
(se trovo qualche peperoncino dei più noti secco sono già
fortunata...i vari aji mi paiono un pò fuori la mia portata... ed io
non coltivo..;-)
con cosa è sostituibile l'huacatay... per capire il sapore finale...
di cosa sa ?

 di cosa sa ?
Per i vari aji, già ti dissi che se vuoi te ne spedisco vari barattoli
già pronti, la mia e-mail è valida, non so la tua, ti ho mandato una e-
mail giorni fa cercando di capire che indirizzo hai ma non so se l'hai
ricevuta.
Lo huacatay *non* posso descrivertelo, davvero, ha un suo sapore, non
so a cosa associarlo, e se non lo ho, non faccio la ocopa, in quanto
non sostituibile.
NON sa di "afrore sudato di cavallo al galoppo" (cit.) in ogni
caso :-)
Puoi trovarlo anche in Italia se ti "sbatti" un po', in polvere,
fresco l'ho visto solo 1 volta a Genova.
Ovviamente la differenza tra fresco e secco è la stessa di qualsiasi
erba nostrana.
Ultimo hint: a volte, raramente, oltre alle arachidi metto anche delle
pecana. A me piace.
ale

 vado a fare la pagina wibo per l'huacatay che non conoscevo...
Dimenticavo, parto oggi (tra poco) e mi reco direttamente lì, se hai
qualche domanda specifica mandami e-mail che chiedo direttamente alla
gente del posto.
ale

erba nostrana.
controllerò nel mega spaccio cinese che abbiamo a bologna... è
fornito, vediamo se trovo qualcosa.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] nuova edizione x grande letteratura

Ciao,
la nuova edizione - riveduta e corretta - sta finalmente per vedere la 
luce :-D
Qui puoi scaricare i primi 7 capitoli gratis:
http://www.carubbi.com/als
Ciao!
Pietro
PS: my fruit-cake: 
http://tinyurl.com/64ss6yn
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Prosit, due volte.
Gi 


allora 3, una anche per il fruitcake!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 PS: my fruit-cake: 
http://tinyurl.com/64ss6yn
bella merda


Finalmente sei risorto!!! :D 


che spammatore del cazzo che sei, sparisci!
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:igm8fb$l7n$2...@tdi.cu.mi.it...

Ohhhhhh!!!!!
BENTORNATO!!!!!
Che piacere rileggerti!!!!!!!
Ciao.
Tonia 

 Tonia
Perché, era andato via?!
Ma se non ha saltato un giorno di inondare di msg questo NG e, non contento, 
si infila anche in altri gruppi.
:-)) x due
Gi 


s

 s
Dicono che non bisogna sparare sulla croce rossa, Fantocci
http://www.valsangiacomo.org/luca/Famiglia.htm
Il capitolo dedicato alla gelosia è il 16, quindi il libro va acquistato
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=570966
ma ti garantisco che viene presa in esame di dritto e di rovescio.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 28/06/08

ANTIPASTI MISTI
PASTA
RAGU'-PESTO-POMODORO
* ALLO SCOGLIO
*ZUPPA DI PESCE
BURRO E BOTTARGA
ALLO SGOMBRO
ALLA CERIANASCA -SALSICCIA E OLIVE-
RAVIOLI DI BRANZINO OLIO E TIMO
RISO ALL'INDIANA CON GAMBERONI
LONZA AL SIDRO
PICCATA  AL MADERA
MILANESE
SCALOPPINE
CARPACCIO DI MANZO AFF.
CONTROFILETTO AI FERRI
POLLO/manzo AL CURRY -riso-
Fritto di acciughe
*Fritto misto x 2
Orata alle olive
Branzino al forno
*Grigliata mista x 2
Capesante grigliate
Salmone al pepe verde

 Branzino al forno
Stesso dicasi come sopra...
Mi chiedevo se da te si trovano leccie, leccie stella, pesci serra,
corvine, castagnole e Soasi. Considerati pesci di seconda per me sono
molto ma molto sottovalutati. Una alternativa economica ma per nulla
inferiore, anzi rispetto all'oratona al fango che mi è capitata 1 mese
fa, pagata un'iraddidio e per la pezzatura ( 2,5 kg)  e per la
selvaticità, sono tutti pesci garantiti...

 selvaticità, sono tutti pesci garantiti...
Anche a me piace l'orata al fango, ma deve essere fango buono del mar 
Morto, mi raccomando!
-- 
"Non ho nessun credo. Non credo in questo paese. Non credo nella 
religione, in un dio, non credo in tutte queste idee istituzionali 
create dall'uomo"

 create dall'uomo"
Beato te io credo a tutto... Una vita di delusioni continue

 Salmone al pepe verde
e il salmone. Burp

 Salmone al pepe verde
  ti stai scatenando ? sembra un fuoco d'artificio !
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

  ti stai scatenando ? sembra un fuoco d'artificio !
al sabato è sempre così, riguarda i sabati passati..... 


  ....zzo dulcis in fundo !


 al sabato è sempre così, riguarda i sabati passati.....
E' veramente un bel leggere, anche se devo tirarti le orecchie per il 
burro con la bottarga.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Salmone al pepe verde
not tested.
spero lunedi di riuscire a non pagare le tasse a nessuno...
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cestini di patate HELP

Ho comprato tutta entusiasta l' apposito attrezzo per fare i cestini di
patate fritte, ma è sempre stato un fallimento. Mi si bruciano le patate
esterne e all' interno rimangono crude; non solo, per toglierle dalla forma
le devo immergere in acqua bollente altrimenti rimangono appiccicate. Ho
provato a tagliarle a fettine sottili e sovrapporle. Oppure tagliate a
julienne. Ho immerso per tanto tempo l'attrezzo nell'olio bollente, ma il
risultato è sempre lo stesso. Qualcuno mi aiuta ????? Grazie anticipato
Nennaki
-- 
Ecco il mio sito
www.nennaki.it

patate fritte, ma è sempre stato un fallimento....
io li ho fatti una sola volta e sono venuti bene. Ho tagliato le
patate a julienne e le messe in acqua fredda. Questo passaggio non so
se e' veramente necessario e mi ripromettevo di provare senza. Poi le
ho asciugate, ho immerso il cestino nell'olio bollente, ho fatto lo
strato di patate e poi ho immerso il tutto nel pentolino con l'olio
(il cestino era completamente immerso). Si sono cotte benissimo e poi
per staccarle e' bastato un colpetto col coltello
marilus

 ha scritto nel messaggio
news:eldk10deblo1ac492...@4ax.com...


Prova una volta a non lavarle, forse il cestino rimane più compatto.
ma il cestino era compatto...il fatto di provare senza lavarle era
piu' per cucriosita'
marilus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: De riso basmatico

Ho scoperto il basmati anni fa durante un viaggio in Oriente, a quei
tempi la cucina etnica da noi non era così diffusa come oggi (parlo  dei
primi '80)
e quindi mi rappresentava una novità assoluta. Mi conquistò sopratutto
il profumo. Secondo me però (se non sbaglio Sua Gianmaria l'ha già fatto
notare) non è molto adatto a preparazioni tipo paella o risotti per sue
caratteristiche intrinseche di tenuta di cottura. Penso sia meglio usare
per ciascuna ricetta il riso locale, ovvero per la paella del riso
tipico del Levante murciano/alicantino, per i risotti il vialone, per le
minestre il semifino,il parboiled a me nun piace l'ho usato due volte
non sono riuscito poi a mangiarlo mi sembrava di ingurgitare sassolini
non riesco a capire questa "moda";  trovo invece interessante un uso
accorto del riso integrale anche se è una menata cuocerlo....
Il Basmati va benissimo sempre bollito, in bianco, come accompagnamento
di piatti piccanti o speziati, è lì che da il meglio di se sprigionando
il suo aroma che è poi il suo punto di forza.
Comunque, un link del CNR sulle qualità e gli usi relativi dei nostri
risi:
http://kidslink.bo.cnr.it/irrsaeer/riso/variet1.html
joaquim

 joaquim
come al solito gentilissimo! grazie vado subito a vedere...
ciao,
helena

 > il suo aroma che č poi il suo punto di forza.
Non e' tantissimo che lo uso, questo e' vero, per cui non sono un esperto di
questo tipo di riso.
Pero' e' gia' diventato il mio preferito, per il gusto particolare, per la
resa (come cresce !), e per la forma del chicco.
Per la cottura preferisco lessare, tirare su dall'acqua  qualche minuto
prima di finire la cottura che poi termino in forno: cerco di regolarmi per
ottenere i chicchi belli sgranati, non umidi, ma cotti giusti, non duri.
cciao
francesco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nomenclatura 2

Strozzapreti
strangolapreti
stringozzi
strangozzi
pici
bici
bigi
Altri?
Saluti.
Luciano

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:4b59702d$1$1101$4faf...@reader4.news.tin.it...

Nella maremma toscana:
lungarelli
Cordialit�
Liberty Kid 

 Altri?
non sono sicuro che tutti questi nomi corrispondano alla stessa identica 
pasta
i pici di Siena e gli stringozzi umbri sono diversi, ad es
--
Mardot

 Altri?
Manfrigoli
Bigoli
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 i pici di Siena e gli stringozzi umbri sono diversi, ad es
Ah, interessante. Io pici/bici l'ho sentito nella zona di confine fra Lazio,
Umbria e Toscana, diciamo fra il viterbese e l'entroterra maremmano.
Saluti.
Luciano



i pici sono tipici senesi, gli strangolapreti in trentino sono
gnocchi...  un giorno, un giorno wibo sar� il filo d'arianna fra tutte
le varie versioni :-))

 le varie versioni :-))
Piu' che proprio tipici senesi, sono tipici della zona fra Montalcino e 
Montepulciano (dove mi pare che li chiamino anche pinci). Pur vero: 
amministrativamente in provincia di SI, ma...

amministrativamente in provincia di SI, ma...
hai ragione, qui lo stronzopuntismo � sempre d'obbligo e benvenuto :-D

 hai ragione, qui lo stronzopuntismo � sempre d'obbligo e benvenuto :-D
Che intendi dire? Ci sono casi in cui non e' benvenuto? :-)


Molti casi, ad es tutti quelli in cui ad essere stronzopuntisti c'� pi� 
da rimetterci che a guadagnarci.
-- 
Mardot





Ossia? Che cosa ci si rimette? Quando? Come?


quasi sempre
-- 
Mardot

 
Della serie: una parola e' poca e due son troppe,
Ci si rimette cosa? Quando (nel senso di: in quali casi, non di:
ogni quanto)? Come?
A volte lo stronzopuntismo e' solo una reazione esasperata al 
pressappochismo, suppongo. Che sia una reazione impotente, posso anche 
convenire.

 hai ragione, qui lo stronzopuntismo � sempre d'obbligo e benvenuto :-D
Il ragazzo non � cattivo in s�, � solo che ha come riferimento culturale la
signoria e come orizzonte spaziale il granducato!:-)
Saluti.
Luciano

 signoria e come orizzonte spaziale il granducato!:-)
Il ragazzo considera la signoria come l'inizio della rovina politica 
sociale e culturale italiana. Proprio perche' e' piu' o meno da quel 
periodo che si e' cominciato a perdere il tram che ha portato altri 
paesi ad avere come orizzonte spaziale il globo. Pensa un po' che fine 
osservatore, l'adulto. Il ragazzo cerca solo di non perdere un sano 
approccio storicistico alle questioni.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto rosso - piccolo contributo

Per la serie: leggo tutto, ma scrivo poco (ma del resto non sono al livello
di chi scrive abitualmente, e quindi il contributo che posso portare e'
veramente poco...) ecco un'idea di casa nostra... e' diventato un "classico"
per tutti i parenti che vengono a trovarci (e che di solito apprezzano):
Risotto rosso
Ingredienti (in ordine sparso, dosi a piacere):
- riso (arborio, o simile)
- radicchio rosso
- cipolla rossa
- lambrusco
- emmental
- olio, sale, acqua e tutte le cose ovvie
Per prima cosa preparo il brodo: faccio soffriggere la cipolla rossa, sfumo
con il lambrusco, e aggiungo acqua.
Con questo brodo (e un altro bicchiere di lambrusco) preparo il risotto,
secondo la procedura "standard", quindi alla fine della cottura aggiungo il
radicchio rosso tagliato abbastanza sottile, un paio di fettine di emmental,
e faccio mantecare. (Per la mantecatura invece del burro uso olio d'oliva,
questione di gusto personale).
Ok, ora ho pagato la "quota associativa" e posso tornare a leggere... :-)
:-)

Faccio diverso, brodo rovesciato standard [...]
Faccio diverso, qualche spicchio di aglio a disfarsi in padella con
dell'olio buono e un po' di peperoncino. Quando gli spaghetti sono al
dente li salto un minuto in padella, servo e mangio.
:-P
Ciao,
G.

e il radicchio?
Hai ragione, lo avevo dimenticato anche io nei miei spaghetti :-)
Ciao,
G.