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Titolo: Cos'è una fracassea?

Qualcuno sa dirmi cos'è una fracassea? Oppure una ricetta che comprenda
una fracassea?
Non deriva da fracasso è vero?
Grazie
Carlo
--
Posted from 
box1.tin.it
 [195.31.190.111] via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

-- 
HTH, estense (Kril not @melia)
..
Teresa De Masi
estense.@kril.cedoc.unimo.it
 Carlo,
sei sicuro di non voler dire fricassea?
Controlla! Fracassea, non ne ho idea. Fricassea, è un tipo di cottura
adatto per carni bianche (molto saporito!)
Ciao
Teresa
 
 --

una fracassea?
Una fracassea l'ho fatta io ieri sera, tirando incautamente  fuori una
teglia rovente dal forno e sbatacchiandola per terra urlando.
E' stato un fracasso niente male.
Quindi il nome del piatto (che hanno mangiato i gattini) e' "Agnello
in Fracassea"
Penso pero' che sia un metodo di cottura  consigliata solo ai
masochisti.
ciao
@    @   Aldo
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________
        ...va dove ti porta il cuoco...

 
Credo che tu intenda la fricassea.Deriva dal francese Fricandeau che in
italiano sarebbe la fesa italiana o sottofesa (parte esterna della coscia
di vitello).Naturalmente questo nome viene dato anche ad altre pietanze,
anche a base di verdure frutta ecc.
Il classico è uno spezzatino di vitello.Naturalmente si è poi variato e si
son fatti delle fricassee con altri prodotti
Ciao giorgio
giorgio....@ticino.com

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Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!

<HTML>
aldoponz wrote:
<BLOCKQUOTE TYPE=CITE>Il giorno 18 Oct 1997 08:19:24 +0200, 
mala...@mbox.vol.it
(Carlo
<BR>Malacchini) golosamente scrisse:
<BR>>Qualcuno sa dirmi cos'&egrave; una fracassea? Oppure una ricetta che
comprenda
<BR>>una fracassea?
<P>Una fracassea l'ho fatta io ieri sera, tirando incautamente&nbsp; fuori
una
<BR>teglia rovente dal forno e sbatacchiandola per terra urlando.
<BR>E' stato un fracasso niente male.
<BR>Quindi il nome del piatto (che hanno mangiato i gattini) e' "Agnello
<BR>in Fracassea"
<P>Penso pero' che sia un metodo di cottura&nbsp; consigliata solo ai
<BR>masochisti.
<P>ciao
<BR>@&nbsp;&nbsp;&nbsp; @&nbsp;&nbsp; Aldo
<P>\___O/&nbsp;&nbsp; per rispondermi togli xxx
<BR>__________________________________
<BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ...va dove ti porta il cuoco...</BLOCKQUOTE>
&nbsp;...e pure agli spreconi...&nbsp;</HTML>

Postare suuuuuubito ricetta !
@    @   Aldo
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________


 marco
Non voglio contraddirti, ma io sono genovese e fracassata non l'ho mai sentito
dire...Credo che tu stia parlando di quello che ho sempre sentito chiamare
stufato. Comunque mi interesserebbe sapere qual e' la tua fonte, visto che si
potrebbe trattare di un termine caduto in disuso. Grazie,
ciao Marcella



 potrebbe trattare di un termine caduto in disuso.
Ho trascorso tre interi anni della mia vita nella redazione di un noto
quodidiano del capoluogo ligure. Benche' del tempo sia passato, non sono
tanto antico da utilizzare termini caduti addirittura in disuso. 
Con il termine "fracassata" veniva indicato appunto uno spezzatino di
vitello in bianco con patate e carciofi nella lista di alcune osterie
(delle piu' infime, lo ammetto, ma da forestiero mi toccava mangiar fuori
tutti i giorni). 
Una di queste, che ormai temo scomparsa, era la mitica Maria, dalle parti
di Salita di Negro: un orrendo antro in cui servivano ai tavolacci ancor
piu' orrende vecchiacce. Alla cassa Maria, dolcissima vecchiettina, che ci
estorceva pochi spiccioli a fronte del miglior pesto mai assaggiato. 
Con nostalgia
0=:-)
marco

 marco
 Reveddo a seja Zena illuminàa ...
Ciao, Marcella