Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un premio per chi mi dice cos'è....

Mi sono arrivati degli splendidi librini francesi sulla preparazione
di liquori casalinghi e confetture...ci sono delle ricettine molto
simpatiche su come preparare il cassis, l'anisette, il
ratafià...l'unico problemuccio è che, pur conoscendo piuttosto bene il
francese, su certi ingredienti sono un po' dubbiosa, tipo: per 'eau de
vie' a 40° cosa intendono esattamente?  Grappa, direi...quindi si
tratterebbe di produrre grappe aromatizzate? mah...nun ce capisco un
tubo.
Se riesco a tradurre le ricettine, *con il vostro aiuto*, potrei
renderle di pubblico dominio :)))
ciaoPic

 renderle di pubblico dominio :)))
Ciao Pic!
secondo me Ruggero (la cuisine du diable) ti saprà aiutare. E tu ti sei
segnata la mia ricettina del cointreau?
Ciao
Maria Elena
ps. una grattatina di solidarietà a Ada!

 tubo.
ciao,
anche se il nome e' diverso, e' praticamente una grappa.
inoltre in francia non sono riuscito a trovare l'alcool a 90-95 gradi, qui
quello che si usa e' a 40gradi.
se non vuoi fare delle grappe aromatizzate, o dei "liquori a base di
grappa", che e' quello che viene se usi l'eau de vie, prendi l'alcool a
90gradi italiano e diluiscilo (possibilmente con acqua minerale naturale a
basso residuo secco) al 50% (una parte di alcool ed una di acqua).
e facci sapere qualche ricettina interessante...
roberto

per 'eau de vie' a 40° cosa intendono esattamente? 
Acquavite a 40 gradi, che corrisponde alla gradazione della maggior
parte delle grappe (grappa=acquavite di vinacce) commerciali.
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

quello che si usa e' a 40gradi.
Io l'ho trovato in Lussemburgo, con etichetta francese, quindi presumo
venga da li'. E' a 96 gradi, lo usavo per diluire la gommalacca, ma
viene dal reparto liquori del supermercato (qui invece non si trova
alcol denaturato con piu' di 70 gradi e colori diversi dal verde o
blu...).
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

>E' a 96 gradi, lo usavo per diluire la gommalacca
che fai restauri o ti fai di gommalacca?
d

 venga da li'.
secondo me e' vietata la vendita di qualsiasi alcolico con piu' di 40-45
gradi, ma non ne sono sicuro (questo non vuol dire che ne sia vietata la
produzione).
io l'ho cercato in molti supermarket (anche ad un *enorme* Carrefour) e non
l'ho trovato. quindi ho dedotto che non si venda, ma ammetto che non e' una
deduzione "definitiva"...
roberto


uao! La fama di Ada è arrivata anche su IHC!! :)))
Sarà troppo felice di saperlo....sai, lei non segue la cucina per
umani...sta ancora aspettando un ng it.discussioni.croccantini :))
bacioPic

che fai restauri o ti fai di gommalacca?
Lucidavo un mobiletto di legno per i miei cd, ma se mi dici che ha
altri utilizzi corro in garage a vedere se ne ho ancora qualche fiocco
:-)


 umani...sta ancora aspettando un ng it.discussioni.croccantini :))
beh io sono un'assidua frequentatrice di idag. Comunque se ci dovessero
essere le votazioni per it.discussioni.croccantini avrei già due mani,
pardon zampe, alzate :)))
Maria Elena

 umani...sta ancora aspettando un ng it.discussioni.croccantini :))
stze e dove lo trova il tempo per scrivere povera? Già tanto se riesce a
tenere un diario con la vitaccia che fa! ;-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute


LOL :D
Cmq ci sono pure io :D
Eugeal
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° *TRIBOL* *TRIBOL*  ~ 
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