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Titolo: i benefici dei cibi crudi

di recente si e'scoperto che le proprieta' anticancro dei broccoli 
spariscono se vengono surgelati
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613000510
 
la molecola anticancro del sulforafano presente in broccoli e cavoli si 
assume solo mangiando cavoli freschi e crudi, tuttalpiu' sottoposti ad un 
riscaldamento massimo ad 80 gradi 
 

Dopo dura riflessione, quack ha scritto :

Stupidaggini. E' la dieta e lo stile di vita che puï¿œ essere anticancro 
o meno, non il singolo alimento.
Per quanto riguarda i broccoli, come tutte le brassicacee sono cibi 
molto interessanti. Il sulforafano si "attiva" con la masticazione 
principalmente, ma la sua azione ï¿œ stata riscontrata in vitro (pare 
agisca come attivatore dell'apoptosi cellulare), non in vivo.
 
 

 riscaldamento massimo ad 80 gradi
 
tu invece ti riscaldi a 90 gradi
 
-- 
Alla fine vince l'entropia.
 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:ku4sj3$e1k$1...@speranza.aioe.org...

oggi si potrebbero ottenere un cibo miracoloso per la salute, semplicemente 
triturando in un mixer verdure fresche potenzialmente piene di molecole 
salutiste: aglio, cipolle , broccoli e cavoli, e il trito va poi scottato in 
acqua calda non bollente per attivare gli enzimi e anche per pastorizzarlo. 
Sono certo che mangiando una tazza al giorno di questo miscuglio ogni medico 
si levera' di torno 
 

Sostiene quack:

lo vedi che sei un simoncino cretino? un professorone come te dovrebbe 
sapere che le verdure ï¿œ meglio siano a pezzi, piuttosto che passate nel 
 mixer, sennï¿œ rompi quelle fibre che tanto bene fanno all'intestino.


Sembra che quack abbia detto :

siamo qui ad aspettare che lo faccia tu e salvi finalmente il mondo.
 
 

 Per quanto riguarda i broccoli
 
Non so tu come la pensi, ma per me il metodo pi� intelligente di consumarli 
(in termini di gusto e propriet� nutrizionali) � fermentati: i famosi 
sauerkraut. 
 
 


per il cibo panacea per la salute , la mia ricetta e' questa : 2 spicchi di 
aglio , 1 noce, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 carota, 1 broccolo, 100 gr di 
cavolo rosso; tutti questi ingredienti, rigorosamente freschi, verranno 
tritati in un mixer. Il trito verra poi immerso in 2 bicchieri di acqua 
bollita, per raggiungere la temperatura di 80 gradi, e il liquido risultante 
verra' poi addensato con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 
cucchiaino di curcuma in polvere. Per aggiustarne il sapore, aggiungere a 
piacere : sale, zucchero, olio di oliva, succo di limone. 
 

 sauerkraut.
 
Fermati al gusto e mangiali come vuoi, basta che li mangi e che non 
mangi solo quelli.
 
 


 
ma i crauti non sono fatti col cavolo cappuccio fermentato? mi pare che 
i broccoli c'azzecchino poco.

 basta che li mangi e che non mangi solo quelli.
 
Sto forse capendo il problema di fondo, ma correggimi se sbaglio: tu credi 
che per cibi curativi si intenda assumere il cibo come si fa con i 
medicinali, ossia uno solo alla volta, con dosi ben precise, e cos� via?
Se intendi questa interpretazione, allora � chiaro che non potevi che darmi 
del cretino!!! :-D
 
 

 broccoli c'azzecchino poco.
 
Assolutamente vero: ho del tutto erroneamente confuso broccoli con cavoli. 
Ma sempre brassicacee restano, suvvia...! :-) 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:5207465e$0$17122$5fc...@news.tiscali.it...

in realta' quando si parla di brassicacee c'e' un universo da scoprire. Il 
contenuto di sulforafani varia dai semplici cavoli ai germogli di broccoli 
che ne contengono 10 volte tanto. Il cavolo rosso poi e' l'unico della 
famiglia ad apportare anche i preziosi antociani che fanno bene al cuore. 
Mentre il cavolo nero possiede discrete quantita' di luteina che fa bene 
agli occhi 
 

 discrete quantita' di luteina che fa bene agli occhi
 
Il cavolo rosso (o nero) si mangi aanche crudo (a mo' di insalata)?
 
-- 
O. 
 
 

 si levera' di torno
 
Beh, se e` per quello, chiunque altro si toglierà di torno. Sicuramebte un ottimo modo per proteggersi dalle malattie veneree :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Il cavolo rosso (o nero) si mangi aanche crudo (a mo' di insalata)?
 
Il cavolo rosso e il cavolo nero non sono la stessa cosa. Il cavolo 
rosso è quello assai simile al cavolo cappuccio bianco e, affettato 
molto sottilmente, si mangia senza alcun problema crudo in insalata. Il 
cavolo nero crudo a me non piace molto, c'è chi lo mangia, ma deve 
essere aggiunto all'insalata perché il sapore è forte.


Si ok è vero... ma ogni volta che passo qui impazzisco..
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=P6I1LIZfVzw