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Titolo: [semi OT?] differenze nutrizionali dolce salato

una amica mi ha detto che da qualche anno invece di far colazione con latte
e dolci preferisce cibi salati ché a suo dire, la fanno andare avanti fino
all'ora di pranzo senza "crisi glicemiche" che prima invece aveva sempre.
Premesso che ricordo distintamente anche mio nonno e mio padre che si
facevano proverbiali panini con affettati per colazione (mio papà si faceva
riempire la rosetta dal pizzicarolo, sì sono di roma, con tutti i rimasugli
dell'affettatrice) vorrei capire quale differenza si crei a livello
metabolico tra i due tipi di diete.
 
-- 
http://blubrando.blogspot.com
 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
 


 
perche' i dolci introducono zucchero piu' semplice che viene smaltito 
velocemente dall'insulina
 
mangiar salato prevede zuccheri piu' complessi che devono essere scissi 
prima e ci vuole piu' tempo.

 prima e ci vuole piu' tempo.
 
intanto grazie per la risposta :) 
 
ed in questo caso c'č un rilascio graduale e quindi "durano di piů" oppure
il meccanismo č piů complesso?



 
ti premetto che non sono un medico pero' da quello che ho capito io il 
rilascio e' graduale e quinti non  avendo un picco di zucchero non hai 
un picco insulinico che riduce tutto lo zucchero nel sangue
 
cmq se avviene questo tipo di problema la tua amica dovrebbe fare 
l'analisi per il diabete mellito, questo fenomeno ne e' il precursore 
l'ideale sarebbe la curva glicemica
 
nel caso avesse valori limite a digiuno la mattina deve migliorare la 
dieta per diminuire gli zuccheri nel sangue e fare del moto
 
ma e' meglio che si faccia seguire da un medico.

 ma e' meglio che si faccia seguire da un medico.
 
grazie per le info! mi hai messo molta curiosità con la tua risposta :)


 grazie per le info! mi hai messo molta curiosità con la tua risposta :)
 
 
la curiosita' e' quello che serve ;-)
 
guarda questo ne sa piu' di me
 
https://www.youtube.com/watch?v=we2H8PMXhhU
 
 
  magari fagli una domanda mirata e ti risponde con un video

 
https://www.youtube.com/watch?v=we2H8PMXhhU
 
 
ma perrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrcarittttttttttttttttttttttttà di dio e di tutte le divinità passate, presenti e future, senti che ammasso di idiozie!!!!!!!
 
https://www.youtube.com/watch?v=negmETCD1uc
 
 
(già un nutrizionista che si presenta con effetti fluo da discoteca mi fa scappare... da ridere!
 
i tre principali nutrizionisti (due dei quali scrivevano qui) sono
 
http://forum.corriere.it/nutrizione/
 
 
https://www.facebook.com/dario.bressanini?fref=ts
 
 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/
 
 
e un terzo che però non ha una rubrica diretta, io lo conosco direttamente su FB (per chi se lo ricorda, era "gabriele biologo nutrizionista"

 (già un nutrizionista che si presenta con effetti fluo da discoteca mi fa scappare... da ridere!
 
questo commento non lo prendo neanche in considerazione


 questo commento non lo prendo neanche in considerazione
 
me ne farò una ragione! :D

 
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/
 
 
Occhio che Bressanini non è un nutrizionista, eh? È un chimico teorico, da quel che mi risulta, quindi il suo lavoro non riguarda l'alimentazione. Il suo "hobby" o secondo lavoro, è fare divulgazione scientifica di argomenti che riguardano la cucina e l'alimentazione.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Occhio che Bressanini non è un nutrizionista, eh? È un chimico teorico, da quel che mi risulta, quindi il suo lavoro non riguarda l'alimentazione. Il suo "hobby" o secondo lavoro, è fare divulgazione scientifica di argomenti che riguardano la cucina e l'alimentazione.
 
 
hai ragione,è che fa più "divulgazione" lui che tutti gli altri e mi ero sconfusa! :P
 
 
ci sono parecchi suoi articoli sul "latte che fa male", ma non li sto neanche a mettere... :P


a ecco... capisco....

 a ecco... capisco....
 
devo dire che ho ascoltato meglio il filmato e non è così pessimo come sembrava, ma non posso cambiare idea sulla presentazione: in quello dove parla della dieta del gruppo sanguigno sembra che abbia il rossetto! :D

 (già un nutrizionista che si presenta con effetti fluo da discoteca mi fa scappare... da ridere!
 
La parlantina veloce e il movimento che fa tanto ggiovine servono per 
attirare l'attenzione su un argomento impegnativo. Magari potevano 
migliorare la microfonazione.  :-)
Comunque grosse cazzate non mi pare di avercele sentite, direi in ogni 
caso un livello decisamente superiore a quello che mediamente si trova 
su internet :-)

 su internet :-)
 
il fatto è che io in internet viaggio fra le tre fonti citate, e buttando un orecchio distrattamente m'era parso che dicesse tutt'altro... 
vahbeh, era ferragosto, diciamo che ero in ferie! :P
 

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ah ecco mi sembrava.... ti sei fatta ingannare dagli effetti speciali 
multicolor :-D
 
 

 multicolor :-D
 
il fatto è che qui si consuma un paio di cuffiette al mese, quindi alla fine cerco di  limitare l'ascolto dei filmati all'essenziale, evidentemente ho "essenzialato" troppo! :P
 

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si capisco avevo tale problema pure io ora adopero le casse perche' non 
disturbo piu' nessuno.

 vorrei capire quale differenza si crei a livello metabolico tra i due tipi di diete. 
 
bella domanda! 
sicuramente l'indice glicemico degli alimenti è quello che fa la differenza.
zuccheri (la classica marmellata con 60% di zucchero) e carboidrati (pane bianco , amido) causano produzione di insulina - che fa "venire fame".
Quindi ci si sposta sulle proteine.
 
Cmq mangiare pane integrale con marmellata senza zucchero sarà sicuramente preferibile a pane di patate con la coppa :)
 

23:00 mar25ago2015 (vedi signature)[ri-modificata gio29gen2015]
 
  [rfr. zuccheri semplici vs. carboidrati complessi a lunga digestione]
 
Aggiungi pure che il sale mette generalmente uno stop ai processi
come fermentazione e putrescenza, e manca pure l'effetto lassativo
dei molti zuccheri, favorendo quindi una stabile lunga digestione.
 
Ad alcune persone frega niente e posson mandare giù di tutto,
per altre invece sono aspetti molto importanti.
 
E aggiungi poi che di solito il "mangiare salato" significa
immettere un considerevole apporto di proteine animali ovvero
"complete" (spettro aminoacidico appropriato per le necessità
umane. Sebbene, anche una dieta vegetale con aggiunti i legumi...
E però ci son persone che fanno fatica a digerire 'ste cose qua)
e quindi un nutrimento di sostanza e non solo di energia
 
-=-=-
 
/> pre-signature
_____________________________________________________________=
io propongo vari tipi di cose, e chi legge sceglie. E in base
a quel che sceglie, e per cui si agita, si fa riconoscere </
 
-- 
uniposta* /associator synaesthete/ email su: *yahoo-it *gmail-com
//> paura walker e gioielleria 
http://postimg.org/image/9qsq0el5r/
 
//> io nel 2012-2013 (49anni) 
http://postimg.org/image/a6lwt0jof/
 
da lun08apr2013, di regola potro' esserci martedi', giovedi' e sabato
 

 affini :-)
 
Aggiungerei anche che per stabilire se un tipo di dieta sia meglio di 
un altro sarebbe utile sapere a chi e' destinata.
Se la tipa in questione e' una segretaria che passa il suo tempo seduta 
al PC e' una cosa, se e' una maratoneta, e' ben altro discorso.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 B-)
 
Insegnante di scuola :)


 affini :-)
 
Gentil Fatina, ti ringrazio per la lungaggine come ringrazio anche gli
altri. Non ho risposto singolarmente a tutti per non appesantire la
conversazione ma trovo tutto molto interessante. Per mia formazione tutto
quello che mi dite è nuovo e "oscuro" quindi estremamente affascinante.
Purtroppo sia per tempo che tanta pigrizia non posso poi approfondire come
vorrei, certo, internet è qui a portata di mano ma a volte tra guru,
sedicenti geni e varia umanità è sempre difficile separare ciò che è vero
da ciò che è fuffa. Nulla di impossibile ma la ricerca richiede tempo e la
pigrizia è cattiva consigliera (poi dicevano della fretta...).
Nel particolare questa ragazza ha una serie di intolleranze quindi alcune
cose a base di latte e altre a base di non ricordo cosa non le può
mangiare. Il motivo è abbastanza grave: soffre di artrite reumatoide che
mai e poi mai avrei detto che dipende dalla dieta. Da quando un po' di anni
fa l'ha cambiata sotto controllo di una nutrizionista i dolori alle ossa e
la mano destra a "pallone" che l'hanno accompagnata per anni sono
magicamente scomparsi. Io sono un ingegnere e mai avrei pensato a cose
simili ma a sto punto mi viene da riflettere.
Adesso scusami tu per la lunghezza ma ritenevo giusto chiarire il perché
della mia domanda e perché reputo interessanti le vostre risposte. :)
 
Andrea


 Spero comunque di esserti stata utile!
 
 
molto, appena posso approfondisco :)
