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Titolo: Scommessa sulla "carne alla pizzaiola"

Ciao a tutti, e in corso una scommessa tra me e la mia ragazza che verte 
sulla carne alla pizzaiola.
Lei dice che ci va il formaggio (grana grattugiato), secondo una ricetta 
beneventana, io sono dell'avviso contrario.
Chi dovra pagare la pizza domani sera?
Grazie a chi ci sapra dare una risposta
Ciao 

 Lei dice che ci va il formaggio (grana grattugiato), secondo una ricetta
La carne alla pizzaiola, con o senza formaggio (secondo tristi ricordi 
senza) , � una suola da scarpe. Qualunque cosa serve a renderla meno 
immangiabile. E non serve neppure sapere di che tipo di carne stiamo 
parlando o se il pomodoro � fresco o in conserva.
IMHO.
Mangiatevi una pizza in amicizia che � meglio!
Marina

 Chi dovra pagare la pizza domani sera?
Quello che ha perso.
Io non faccio testo, ma dappertutto, fra Napoli e Caserta, l'ho sempre 
trovata senza formaggio.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


A casa mia si fa semplicemente con pomodoro aglio origano da più di 60
anni io sono veneta di origine e vi posso garantire che nè in veneto,
nè in lombardia, nè in Friuli, nè in Calabria e Sicilia ci si mette il
formaggio sopra, anzi mi giunge proprio nuova, a questo punto la dovrò
provare prima o poi: ;-)

 provare prima o poi: ;-)
A me poi suona strano il grana padano su un piatto tipicamente 
meridionale. Boh? Colpa di Garibaldi?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


per quel che vale ti dico che io il formaggio non l'ho mai visto su una 
fetta di carne alla pizzaiola...
ma ti dico che ho visto una "bambina"... tipo 13 anni che dopo che le hanno 
servito un piatto di spaghetti con le vongole... ha chiesto il "formaggio"!
Mio zio le ha fatto notare (la bimba � una sua nipote acquisita quindi 
diciamo che non � cugina a me) che non ci voleva e lei ha risposto una cosa 
tipo che a casa sua cos� fanno... mio zio ha insistito con il dire che forse 
si sbagliava... Io ho semplicemente detto: "se lo vuole, dategli il 
formaggio!" :-)
Ciao
Gianluca

 Marina
Oxar

 Chi dovra pagare la pizza domani sera?
Ma tu la pizza la mangi con sopra una grattata di grana padano?
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.facebook.com/album.php?aid=39448&l=da3e3&id=539063609#/profile.php?id=539063609&v=info&viewas=539063609
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 Ma tu la pizza la mangi con sopra una grattata di grana padano?
Preferisco la mozzarella di bufala, per� alcune pizzerie preparano anche la 
versione con scaglie di grana (almeno in zona) 

 Chi dovra pagare la pizza domani sera?
Per quello che ne so io, la paga lei.


la margherita sicuramente... Può anche essere parmigiano, pecorino o
ancora meglio caciocavallo podolico. Fa la differenza, in meglio!
Prima di infornarla ovvio.

 parlando o se il pomodoro è fresco o in conserva.
 sei stata molto sfortunata, la pizzaiola in genere viene usata per
riciclare tagli appunto suolosi ma è un errore. Primo se la carne la
scotti appena dopo averla ben battuta non è affatto dura, secondo se
il pezzo è davvero durissimo basta farlo cuocere quelle tre ore e
diventa un burro e la pizzaiola una specie di ragù irresistibile!

 
Quoto. Io la pizzaiola la faccio ed il risultato potr� essere tutto meno 
che duro, il sugo poi condisce la pasta alla grande.
Chiaro che non stiamo parlando di alta cucina ma di una dignitosissima 
preparazione casalinga.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 ha scritto nel messaggio 
news:4a2aa1f4$0$18926$4faf...@reader2.news.tin.it...

io l'ho sempre mangiata con pomodoro origano e mozzarella...
pero' boh, magari e' solo una ricetta "casalinga"...
alberto 

 pero' boh, magari e' solo una ricetta "casalinga"...
Chissa'... Mamma', e io seguo l'abitudine di casa, l'ha imbastardita al 
punto che non compaiono piu' ne origano ne mozzarella: olio e aglio a 
soffriggere piano piano e poi su il fuoco e via con la carne, rapidissima 
saltata girando la carne per bene e poi versa il pomodoro, e verso la fine 
un po' di pepe. A volte ci capita anche del prezzemolo o un peperoncino. Se 
continuo a trovare l'origano fresco, alla prossima ce lo metto.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 punto che non compaiono piu' ne origano ne mozzarella
mozzarella no, ma aglio si !
e origano a fine cottura, molto olio evo e pomodoro
possibilmente pelati, autoprodotti, da schiacciare e far asciugare
ecco quella del disciplinare di casa mia:
padella con dentro aglio oglio prezzemolo sale pomodoro,
si fa ammorbidre il tutto, si fa asciugare il tutto,
si mette la fettina e si ricopre, fino a che sia belle cotta e morbida,
alla fine si mette l'origano, si mette il coperchio si porta
a tavola e si impiatta
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Lei dice che ci va il formaggio (grana grattugiato)
Se la usi come condimento per la pasta, forse...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 


Chi, la ragazza?!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Chi, la ragazza?!!
Ovvio!


 Ovvio!
ROTFL! 


ma alla fine chi ha pagato la pizza ?
si fa presto a dire :
sai su ihc hanno detto che il formaggio NON ci va !


 sai su ihc hanno detto che il formaggio NON ci va !
E comunque non ci va, soprattutto il grana a Benevento.

Il 09 Giu 2009, 16:03, Andrea D'Amore
<and.da...@LOSPAM.gmail.com.invalid> ha scritto:

guarda che il primo disciplinare dle grana,
lo hanno redatto nel XVII secolo proprio a benevento :)


 lo hanno redatto nel XVII secolo proprio a benevento :)
LOL
Stai a far rigira' Matilde nella tomba ;)


Andrea D'Amore si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Figurati se le streghe non avessero da ridire... meglio unghiette di 
lucertola... :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 sai su ihc hanno detto che il formaggio NON ci va !
Su questo punto ero certissimo anch'io, ma sai come sono le donne:
inutile convincerle di avere convinzioni sbagliate, hanno sempre
un "per�" da aggiungere (oddio adesso mi percuotono energicamente 
sui...malleoli).
Proprio per quel "PERO'..." non � ancora stato decretato un vincitore.
Ciao

 beneventana, io sono dell'avviso contrario.
mai sentito n� visto parmigiano su qualsivoglia pizzaiola
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 diventa un burro e la pizzaiola una specie di rag� irresistibile!
ti quoto inquietantemente tutto
per inciso, mia nonna ormai ha pochissimi ricordi, che racconta
continuamente, un classicone insomma :) e tra questi c'� quella volta
quando io a 5 anni interrogavo mia nonna che mi stava facendo la carne
alla pizzaiola, chiedendo ingrediente per ingrediente se ce li aveva
messi tutti :D


 continuo a trovare l'origano fresco, alla prossima ce lo metto.
se continuate cosi' tra due generazioni diventa un pinguino al tartufo
mi sa :D


diventa un burro e la pizzaiola una specie di rag� irresistibile!
ed hai ottenuto un sugo genovese, non quella che viene definita
genericamente pizzaiola ;-))

preparazione casalinga.
guarda che lui parla di tre ore di cottura... 

parlando o se il pomodoro � fresco o in conserva.
io invece ti quoto...
ma fondamentalmente trattasi di riciclo di carne casalingo, in molti
casi ricorda la cucina di mamme e nonne quindi guai a criticarla
(perch� ancora oggi nessuno scinde ci� che � veramente buono da ci�
che � legato alle emozioni infantili e quindi ci SEMBRA buono ?? )...
la tristezza � che qualche locale la propone e qualcuno pure la
ordina...  come riciclo ha comunque una rua ragione d'essere non dico
di no, mai sentita con formaggio ma essendo riciclo nulla vieta di
metterci parmigiano o mozzarella... pure la scamorza secondo me si
adatta...

 ma fondamentalmente trattasi di riciclo di carne casalingo,
mi ostieno !
per la pizzaiola SEMPRE e SOLO taglio ad hoc


 adatta...
Comunque quando io decido di fare la pizzaiola non � perch� trovo il 
frigo con avanzi vari ... quando io decido di fare la pizzaiola acquisto 
la carne giusta, il pomodoro giusto, l'origano pi� profumato e 
"scientemente" assemblo il tutto ed il risultato � ottimo.
Poi, ovviamente, ho piatti che amo di pi� ma tantissimi che amo di meno.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 genericamente pizzaiola ;-))
ma manco pe niente perchè la genovese A:  generalmente è fatta di
vitello B: il pezzo è intero e non a fette ( girello, piccione o ala
di spalla di vitello)  C: sono solo chili di cipolle e carne aromi a
scelta. Chi mette il concentrato nella genovese andrebbe
fucilato! :-)
La pizzaiola ha una connotazione negativa ma se ci pensi è uno dei
pochi se non l'unico piatto di carne a fette al pomodoro italiano.
Molto abusato dalle nostre mamme e nonne tanto che in macelleria, sino
a qualche tempo fa, trovavi le "fettine per pizzaiola"; di solito di
fesa di manzo, se non  ala di spalla col nervetto. Perchè va detto che
la pizzaiola con il nervo centrale è buonissima!

 di no, mai sentita con formaggio
Allora si chiama sorrentina, una pizzaiola dove all'ultimo vengono
aggiunte delle belle fettone di bufala passata ovvero di 48 ore.
Finita con una bella passata di parmigiano e passata la gratin per 5
min. Buonissima

 bicchiere di rosso tipo barbera ed un cucchiaino di aceto di sherry...
ovviamente non � luca, � un mio fake...
-- 
Per essere sicura di una notizia per� bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 ovviamente non è luca, è un mio fake...
lol :-) pure original lty 100%

 ordina...
Piu' che d'accordo: andare al ristorante per mangiare un piatto cosi' facile 
e comune, mi sembra un po' 'na strunzata. IMHO ha senso nelle mense.


 Se compri la carne appositamente per farci la pizzaiola, non e' un riciclo
sara' ma io non ho mai visto fare la pizzaiola con carne da riciclo,
MAI
felice&pago
non c'e' pvoerta' senza difetto


 MAI
Neanche io, sempre comprata apposta, ma... mense e ristoranti? A sentire 
ruggine la pizzaiola e' un riciclo della carne, e non credo sia tanto fuori 
strada se parliamo appunto di mense e ristoranti.


 --
devono avanzare delle FETTE INTERE, da un arrosto per dire,
che e' uso farci il polpettone il lunedi/mercoledi
o altro che non una pizzaiola
la pizzaiola e' molto "sgamabile" per utilizzarci dei stracotti vecchi,
sentiresti molti sapori che nella pizzaiola non ci vanno/andrebbero
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto


 vanno/andrebbero
E perche' deve essere per forza carne gia' cotta? Puo' benissimo essere 
carne ancora da cuocere che sta cominciando a puzzare, e la pizzaiola 
potrebbe coprire assai bene certi odorini.


 --
oddio IO l'avrei messa nel freezer dal primo minuto
dopo che ho appurato che non l'avrei servita
i nas girano piu' spesso che non nel passato,
e pure la asl
