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Titolo: pizza a casa...

ragazzi volevo fare, domenica sera, una bella pizza.
c'è una mia amica che compra la pasta di pane e la mette nello teglia. la 
farcisce e la lascia lievitare nel pomeriggio. a sera, poi, la inforna.
voi avete già esperienze di questo tipo?
per esempio: quanto tempo deve stare in forno? a che altezza e a che 
temperatura?
grazie a tutti... ;o) 

Cicciosakura ha scritto:

Io non la farei lievitare con sopra il condimento, rischia di inumidire
inutilmente l'impasto!
Il forno va bene a 180°/200° (dipende dalla pizza), i tempi variano
(meglio andare ad occhio)!
--
D00PAR
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il fatto che si inumidisce non č meglio? cioč, dopo non rimane un attimo piů 
morbida?
io l'ho assaggiata la sua e, seppur un pň alta, č proprio morbida....
non so, che ne dite?

 non so, che ne dite?
Dipende da quanto è umida, se ci metti il pomodoro fresco o dei pelati
rischi di annacquarla a tal punto da restare cruda!!
--
D00PAR
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Cicciosakura ha scritto:

Certo che č alta. Se non lo fosse, quando č l'ora di cuocerla, dopo essere
stata per tutto il pomeriggio col condimento sopra, piů che una pizza
preparerebbe la macedonia.
-- 
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Ma non ho capito se vuoi fare una pizza o della pasta di pane condita e cotta
a 200 in forno...
Per la pizza googola 
www.tinyurl.com/vah
 
Per la pasta di pane condita passo.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)



io ti consiglio di fare un giro sui siti di gennarino e su quello di
tt,  
kucinare.it
 perche' sono tutte domande a cui c'e' una risposta in
dipendenza dal tipo di impasto (immagino che nel tuo caso sia un
impasto diretto) ma è anche importante capire, almeno un po', i
rapporti quantitativo di lievito e tempo.

guarda qui da noi - napoli e provincia - ma credo anche altrove, si va dal 
panettiere e chiedi quanta pasta vuoi. lui ti da la pasta già fatta, ed è 
quella per fare la pizza. c'è chi la personalizza in base agli usi. per 
esempio per il casatiello o altre cose ci si aggiunge del pepe o un uovo in 
più eccetera...
però per la pizza è praticamente ottima così...
per evitare equivoci: non è assolutamente paragonabili a quelle che si 
acquistano al supermercato... dal panettiere dove compro, lui te la tira 
direttamente dall'impastatrice e te la pesa al momento! ;o) insomma è appena 
fatta... e soprattutto è buonissima! :-) 

 fatta... e soprattutto è buonissima! :-)
Il fatto che sia appena fatta non è per forza un vantaggio, ti tocca
aspettare un bel po' per poterla lavorare (specie se fa freddo) e poi
mi pare impossibile che ne abbia sempre di appena impastata!
Quanti impasti fa al giorno? 50? :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 fatta, ed Š quella per fare la pizza.
e sei non sei pratico di lievitati, fai benissimo a fare cosi' :)
Pero' a imparare a farla da se', c'e' piu' gusto :)
-- 
ciao
TT
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