Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta con funghi porcini secchi ?

Ciao,
Partendo con l'uso dei funghi porcini secchi come posso fare spaghetti o
fettucini hai funghi porcini ?
Quale' la procedura per bagnare e pulire i funghi secchi ?
Come faccio il sugo ?
Grazie,
Mario Desiderio

 Come faccio il sugo ?
...io parlero' SOLO in presenza del mio avvocato... :-)
--
Ma~

Mario Desiderio
JoE

 Mario Desiderio

 per 2 persone quale' ?
Va bene la quantità in manciate? Direi due manciatine.
Alice
-- 
Parentheses in literature and dentistry are in bad taste.
          Mark Twain
www.cerchio.net/f451/

JoE
E l'acqua dell'ammollo che hai messo da parte )))
Forse hai dimenticato di dire che l'aggiungi al condimento dove poi
tiri i funghi. E' importante perche' e' indispensabile per insaporire
i piatti. Non buttare l'acqua di ammollo dei funghi essiccati,  ma
utilizzarla per insaporire i piartti, un po' come l'acqua delle
vongole.
Ciao

Ciao
Ciao,
	JoE

 l'acqua che conservo
URP!
ti sei salvato perché nella descrizione della preparazione non c'è traccia
di uso culinario...
ma allora che ne fai??
;-)
Giampiero

 vongole.
come si era capito da post precedente io sono per buttare l'acqua in cui hai
ammollato i funghi...
assolutamente!
Giampiero

 ;-)
Speravo che l'usasse per innaffiare i fiori, ma poi ho visto che
non e' cosi'! Sigh!! ;)
--
Ma~

Giampiero wrote:

io sono senz'altro per il riutilizzo. certo la puoi mettere da parte ma poi dove
la usi? magari la dimentichi in fondo al frigorifero e finisci per buttarla la
settimana seguente. no io decisamete la filtrerei ed aggiungerei al sugo.
ciao, pietro


Io quando faccio il risotto i funghi anzicche' nell'acqua li faccio
ammollare nel latte. E poi alla fine aggiungo il latte al risotto.
Sono pronto. Sparate pure! :-)
--AG
"Another visitor. Stay well! Stay forever!"

assolutamente!
E per quale oscuro motivo ? 
Io di solito la buttavo, poi ho iniziato ad usarla (mi sembra proprio
per una diatriba scoppiata qualche anno fa nel cucinone) ed ho
scoperto un nuovo mondo :)))
JoE

avvocato] ;-)
Se ti servisse anche il sostegno di un ingegnere, hai tutta la mia
approvazione :))
JoE

non e' cosi'! Sigh!! ;)
Innafiare i fiori ??
Miiiii !! Sai che belle poi le rose con un sopraffino profumino di
porcino :)))
JoE

 scoperto un nuovo mondo :)))
Infatti. Il ng, su questa vicenda, si spacco' *dolorosamente* a meta'!
Io, nonostante quanto sostenuto dagli oppositori, continuo a usarla
imperterrita. Sciacquo i funghi e poi li ammollo: le schifezze di cui dicono
alcuni, se ne vanno cosi' con i primo risciacquo.

 approvazione :))
Scomodare avvocati e ingegneri... per carita'! :-)  Come disse a
suo tempo (e ripete' nelle occasioni successive) il Gatti,  *se vi
piace l'acquaccia dei funghi, mangiatevela pure, VOI*! :-)))
--
Ma~

 porcino :)))
Di terra, Joe, di terra.... :-)
Le rose che profumano di terra bagnata sono meravigliose...
;-)
--
Ma~

 no io decisamete la filtrerei ed aggiungerei al sugo.
Ma noi diciamo NO a inefficaci filtraggi, NO alle pezzuole e
alle garze, NO ai colini inefficaci e primitivi. Ci schieriamo
fermamente e decisamente per una terza via che non contempli
nè il gettare la preziosa acquetta nera nel cesso, nè per il
filtraggio (oerazione di scena ma inefficace se lo scopo è
quello di trattenere la terra dei funghi). Proponiamo una
soluzione più meditata ed efficace, che comprende il
riutilizzo dell'infusione di fungo dopo una lenta decantazione
e il travaso della sola componente liquida, priva di impurità
di sorta, in un altro contnitore. 
Alice Twain


 mangiatevela pure, VOI*! :-))) 
Sappiamo percò che il Gatti è un fondamentalista, un talebano
del fungo. Lunghi anni di esperienza mi hanno insengato che,
imparando adusarla nella maniera corretta, l'infusione di
fungo è una preziosa aggiunta alle armi di ogni cuoco. 
Alice


precipitano sul fondo della tazza ;-))
potresti invitare di qua l'altro nonno, il fisico nucleare, cosi'
spara un po' di caz... ehm formule pure lui :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

alcuni, se ne vanno cosi' con i primo risciacquo.
A parte che devo capire dove questi alcuni comprano abitualmente i
funghi secchi, poiche' quelli da me acquistati a Berceto NON
contengono schifezze. Quelli che ogni tanto compro al supermercato in
crisi d'astinenza hanno delle impurita' che se ne stanno belle comode
nel FONDO della tazza dove finisce il liquido di ammollo dei funghi...
JoE

Di terra, Joe, di terra.... :-)
Terra ? Acquaccia ?? Ma Tilde (era da anni che volevo scriverlo, non
odiarmi a morte :PP), dove li compri i funghi ? il meraviglioso
nettare che rimane in cima alla tazza dove lascio riposare l'acqua di
ammollo profuma di porcino, e non gia' di terra.
JoE

e il travaso della sola componente liquida, priva di impurità
E' per questo che l'acqua che ottengo una volta scolati i funghi se ne
sta un po' a riposare.
JoE

precipitano sul fondo della tazza ;-))
Claud, non c'e' bisogno di scomodare seni e coseni di sorta, basta
considerare alla minore densita' dell'acqua paragonata a quella delle
schifezze che si trovano nei LORO funghi secchi (che secondo me
vengono regolarmente acquistati al discount di via del Borgo...)
Se preferisci pero' posso recuperare i miei sacri testi di
idrodinamica e con l'utilizzo di alcune semplicissime equazioni
differenziali alle derivate parziali dimostrare una volta per tutte
che le traiettorie seguite dalle schifezze le portano inesorabilmente
sul fondo della tazza :))
JoE  

 fondo. 
mi hai tolto le parole di bocca, e poi, scusassero, loro non li puliscono i
funghi prima di seccarli? Da me ieri sono finiti in zuppa :)))
-- 
isa 

 E per quale oscuro motivo ?
Oscuro?
IMHO non aggiunge niente in sapore...
vedo cmq che la famosa spaccatura di qualche tempo addietro si è ricomposta;
siamo rimasti solo in due...
Il Gatti sarà andato via perché disgustato...??
E poi, ti dirò... ma i funghi non è meglio mangiarli "in stagione"?
--
Ciao,
Giampiero.

Mario Desiderio
Tre messaggi per risponderti e 30 messaggi di cazzeggio attorno
all'acqua dei funghi. )))
E poi parlano di saturazione di banda, e il resto?
Upupa dove sei?

 Upupa dove sei?
come, cazzeggio?.... ma scherziamo?, queste sono cose importantissime.... :-)
io e anna (mia moglie) ci siamo azzuffati poco tempo fa perche' lei nel fare
i cannoli siciliani taglia la pasta a quadrati, e fin qui tutto bene. poi,
secondo me, quando li arrotola attorno alla canna, l'angolo della pasta che
sovrapponi va tagliato arrotondato e non lasciato a punta.... avresti dovuto
sentirci.... per quell'angoletto e' scoppiata la guerra.... :-)
ciao, pietro

 
Senza dubbio esistono funghi che si possono *solo* mangiare in stagione:
credo che pochi di noi essichino, ad es., lattari o coprini. Per altri,
principalmente il boletus edulis, si scelgono preparazioni a seconda della
grandezza del fungo e della sua maturazione. Gli esemplari piuttosto grandi
(sopra i tre etti) si prestano quasi esclusivamente all'essicazione, avendo
spesso assorbito molta acqua. Quando li trovo uso i mignon crudi in
insalata, i piccoli conservati sott'olio, i medio-piccoli in zuppa, i medi
fritti o alla griglia. Secchi, infine, mi sembrano piu' adatti per i sughi e
i risotti, per i quali si puo' usare anche un misto freschi+secchi. L'aroma
del boleto secco potra' non piacere, ma e' piu' intenso di quello dello
stesso fungo fresco.
-- 
isa

sentirci.... per quell'angoletto e' scoppiata la guerra.... :-)
Beh, in effetti e' meglio arrotondare i pizzi. Ma non solo quelli che
si sovrappongono, anche gli altri due; quelli che formeranno la parte
che per prima va in bocca!
-- 
Ciao.
SergioŽ


psss, te lo dico in un orecchio ))))
la pasta dei cannoli siciliani va tagliata con una forma ovale.
Ciao

Sergio wrote:

lo sapevo..... lo sapevo che avevo ragione io.
ciao, pietro

riutilizzo dell'infusione di fungo dopo una lenta decantazione
Certo che ne hai di tempo :-)
comunque, penso che probabilmente ti potresti aiutare nell'operazione
mettendo il liquido in congelatore ed estraendolo poco prima che
ghiacci. Se non mi sbaglio questo e' il metodo che si usa per
purificare la birra.

 Certo che ne hai di tempo :-)
Vabbe': intanto che il fungo ammolla e rilascia, il liquido
decanta! 
Alice
-- 
Eye for an eye leave the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a New York
www.cerchio.net/f451/

 siamo rimasti solo in due...
Pazienza,  dai  una  rimescolata,  va... che se no i funghi
si attaccano... e poi sembra che ci abbiamo messo
l'acquaccia... ;)
--
Ma~

 sul fondo della tazza :))
Attenti ai fenomeni di cavitazione, eh? :-)
--
Ma~

 ammollo profuma di porcino, e non gia' di terra.
E' il sapore che per me rimane... quel retrogusto amarognolo...
Ma quanto tempo li lasciate in ammollo 'sti benedetti  funghi?
--
Ma~

Upupa dove sei?
Sono qui...
questo è it.hobby.cucina, un ng fortunatamente non moderato (troll a
parte ma basta ignorarli) dove le discussioni partono dal funghetto
secco e finiscono chissà dove...
Esattamente quello che avviene a tavola, si commenta il piatto, poi il
prezzo degli ingredienti e ti ricordi della signora che hai incontrato
al mercato e che non vedevi da tanto tempo, ma il figlio si è sposato?
Ha trovato lavoro? Ahhhh, la disoccupazione... Governo ladro! Vorrei
sapere chi li ha votati, ma hai sentito il telegiornale?!....
Qual'era il punto di partenza? ;o)
Ah, giusto, stavamo mangiando... ^_^
Il cucinone è anche questo, l'importante è limitarsi negli OT, poi
trovo che certe discussioni siano anche simpatiche, ricordo con molta
simpatia un "feroce" scambio di opinioni su petto di pollo, farina e
sughetto: deve venirne fuori una pappetta, una cremina o che altro?
;-))))
Almeno io la penso così, sta alla nostra intelligenza moderare
discussioni, diciamo... poco consone al ng.
Con il rispetto di sempre.
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 Come no? E quel retrogusto amarognolo dove lo metti?;->
Il retrogusto amarognolo io non l'ho mai trovato... fusse che
fusse che tu compri funghi secchi mescolati con _melanzane_
secche che con l'ammollo lasciamo giù l'amaro? 


 secche che con l'ammollo lasciamo giù l'amaro?
O fusse che fumi la pipa anche tu come Claud?
--
Ma~

 Li lascio in ammollo una mezz'oretta.
Io solo pochi minuti. In acqua tiepida. Appena diventano
sufficientemente morbidi per essere lavati velocissimamente in
acqua corrente, li tolgo, eseguo operazione e butto in pentola. E'
chiaro che un po' di sapore fungoso verra' immolato, ma non mi e'
mai sembrato che il rimanente chiamasse cosi' a gran voce quello
che stava gia' correndo allegramente lungo lo scarico...
Del resto cosa vuoi, tocca prendermi cosi', con le mie
stranezze....  :))
--
Ma~

 O fusse che fumi la pipa anche tu come Claud?
Non fumo. Le mie papille gustative sono sane come pesci.


Ma quanto tempo li lasciate in ammollo 'sti benedetti  funghi?
Come Claud, una mezzoretta giusta giusta.
JoE

 ammenda e mi inginocchio sui funghi secchi...
ma che siano ben secchi (insomma... tre ore per l'ammollo...) e anche messi
di coltello!
;-)
Giampiero

 funghi? 
Boh! Quando sono ammollati giusti li cavo dall'acqua!


 Pace, eh? :-))
Mah... ci devo pensare.....
Forse, se la prossima volta tu portassi un risottino ai porcini...
cosi', tanto per dimostrare a chi NON ci crede che il retrogusto
non si sente.... ;P
--
Ma~

 porcini... 
Si preannuncia la "disfida del ristto con i funghi", dopo la
disfida della pasta e fagioli? 


 disfida della pasta e fagioli?
si' si', facciamo tanti tete-a-tete di risotti ai funghi!
Anna

 funghi secchi al super ;))
Ma va? non mi deludere. Rinunciare al piacere di alzarsi all'alba quando si
potrebbe rimanere a letto un po' di piu', guidare zitti zitti e pieni di
sonno, lasciare il caldo della macchina e cercare gli scarponi nel
bagagliaio, infilarseli, sentirli freddi ma pensare "Basta non farci caso...
dura poco, un minuto e passa". E in un attimo sono già bagnati nell'erba del
prato,  l'ultimo ostacolo prima che la giornata abbia veramente inizio.
E poi il piacere di inoltrarsi nel boschetto di pini fitti, tanto fitti da
dover avanzare piegati come gli scimpanze', con tra le mani il cesto di
vimini, un impiccio da vuoto, da pieno e un pianto quando si cade incimpando
nella solita radice sporgente, sempre nel punto piu' ripido del bosco,
ribaltando a valle cesto e raccolto.
E la sensazione che ti da' la ragnatela che ti si appiccica sul viso, indice
che da li' non ci e' passato nessuno? e il ramo spezzato che ti si sta per
infilare nell'occhio? rinunciare a ritornare sfatti di fatica e spesso un
magro bottino?
Spingere il carrello del supermercato e comprali gia' pronti e' la scelta
piu' razionale ed economica. Ma vedi, qualche volta va  bene, a me e'
capitato domenica scorsa (psssss, te lo dico piano piano, ne abbiamo presi
63, tutti porcini e lunedi' si e' fatta festa: antipasto di mini croccole
crude, zuppa di porcini, porcini fritti, porcini nella padella di ferro con
olio aglio e prezzemolo, accompagnati dalle patate lesse). I piu' grandi
sono quasi secchi e i medio-piccoli riposano su uno strofinaccio, previa
bollitura in acqua sale e aceto e domani verrano invasettati).
Garantisco che l'acqua dove li  metto a rinvenire non ha mai un retrogusto
amaro, elimino sempre i tuboli verdi e le parti giallastre del gambo. Ma non
sara' che al super ve li rifilino misti al boleto del fiele?
Perche' non compararne un chiletto fresco, di medie dimensioni, belli sodi e
provate a seccarli? e attenzione alla provenienza, dicono non sia ancora
prudente consumare funghi dell'Est europeo
-- 
isa

 disfida della pasta e fagioli?
Giammai! Quello s'era detto essere il doveroso tributo...
Una disfida con Claud? Ma se e' quasi un anno ormai che l'ho
sfidato a sfrappolose armi e ancora fugge...
Uomini....
(Claauuud... ;PP)
--
Ma~


giudice imparziale con sigaro offresi :-))
-- 
rai...@libero.it

 giudice imparziale con sigaro offresi :-))
Sede neutrale offresi, tra la via Emilia e il West.
 Per la precisione, a una ventina di metri dalla via Emilia. Se gli iscritti
superano le sei unita', munirsi di sedie pieghevoli, pliz.
 A Claud, il privilegio di indicare la data (proporrei di domenica, per non
fare arrabbiare Diego). Attendonsi notizie.
Dimenticavo... no emigranti dal lussemburgo! ;-)))

 Saresti disposta a sobbarcarti il viaggio da Madrid, per assaggiarli? ;-)
Beh, verso Natale non ci sono più i funghi, vero? :-(
Ma sono disposta a giudicare una disfida di risotti ai funghi secchi :-))
Anna

 Dimenticavo... no emigranti dal lussemburgo! ;-)))
E naturalizzate spagnole? :-)
Anna

superano le sei unita', munirsi di sedie pieghevoli, pliz.
Se ci spostassimo a qualce metro dalle sette chiese, gli iscritti
possono raggiungere comodamente le nove unita' :)
JoE

Dovrei quindi cucinarlo sul posto.. e non e' detto che non si possa fare.
Si puo' fare, si puo' fare... io ho posti liberissimi in casa da qui
al 20 ottobre :)
Iscrizioni ?
JoE

Dovrei quindi cucinarlo sul posto.. e non e' detto che non si possa fare.
Ah, dimenticavo non HLL1. ma posso lavare i piatti, eppero' HLL2 se
"qualcuno" arriva da lontano. Basta che non si porti la frittolosa :)
E poi prima proporrei una deviazione a Berceto a comprare funghi
secchi come dio comanda...
JoE

 E naturalizzate spagnole? :-)
Questo puo' deciderlo SOLO un giudice imparziale col sigaro...!!!  :-)))

 Non ci crederai, ma non nutrivo il benche' minimo dubbio ;-)
Io NON  ci credo... perche' quando c'e' da nutrire *qualcosa*  di tuo, tu
col cavolo che ci rinunci!!! :-)))

 possono raggiungere comodamente le nove unita' :)
LADRO DI DISFIDE!!!
Io NON ho detto che non ho posto, ho solo detto di avere poche sedie...!!! E
poi, Claud ai fornelli e' un avvenimento piu' unico che raro... TOCCA A
ME!!! :-)))

ME!!! :-)))
OK OK !!!!
Pero' avvisatemi, neh, che la disfida della pasta e fagioli me la sono
persa :(
Ovviamente HLL2, quindi rimango a disposizione per chi viene da
moooolto lontano :)
JoE

 "qualcuno" arriva da lontano. Basta che non si porti la frittolosa :)
Mi delucidi, per favore, tal sigla che non intendo.
Anna

di coltello!
Va bene... posso mettere i jeans, almeno ? :PP
JoE

Anna
JoE

Anna
OT...
Mi sapresti consigliare un albergo economico a Madrid, che a Dicembre
saro' da quelle parti per motivi tanghici ?
'azzie,
	JoE

 wrote in message
news:ktc3rtom0vkdv8fs6...@4ax.com...

Albergo albergo, o albergo pensione?
E poi: sei da solo o accompagnato? Quanti giorni (notti) stai?
Anna

 wrote in message
news:apc3rt8bam5n48sgs...@4ax.com...

c'hai ragione, me n'ero dimenticata!!
A proposito: ma chi aggiorna le schede? Dovrei cambiare qualcosuccia della
mia...
Anna

 Per la precisione, a una ventina di metri dalla via Emilia.
Aspirante partecipante munita di sedia pieghevole rossonoera
(perché la fede calcistica è una cosa importante, ma sui
colori del "Presidente" ci si può anche poggiare il phyb)
pronta. Alla necessità arriverà anche munita di cucchiaio di
legno prelevato da casa e inadatto alle skukkiaiate. Definire
meglio percorso ferroviario e data (che non sia ingirno in cui
la sullodata partecipante è a spassarsela col fidanzato). 


 funghi secchi :-)) 
Veramente proprio di funghi secchi si stava parlando. Di
funghi secchi e di infusione di fungo secco. 


 funghi secchi e di infusione di fungo secco.
Avevo letto "infusione di FANGO secco". Mmmmh, bbono!
Ma allora, che qualcuno faccia qualcosa tra, direi, due tre mesi. Non so, in
un posto a caso, Roma? :-)))
Anna

 km!
Nessuno e' perfetto....  ;)
--
Ma~

 HLL2 - Hai Letti Liberi ?
Veramente la traduzione originale era "hai letti larghi"... ma
effettivamente mi sembra piu' adatta la tua interpretazione....
(come se qui ci fosse gente che ha bisogno di letti
larghi....tze'! ;->)
--
Ma~

Definire  meglio percorso ferroviario
Questo e' facile... *Modena, stazione di Modena per Carpi, Suzzara, Mantova
si cambiaaaaa...!!!
e data (che non sia ingirno in cui  la sullodata partecipante è a
spassarsela col fidanzato).
CLAUDDDDDDDDD!!!!
Dove cavolo ti sei cacciato...! ?
Possibile che ogni volta che tocca a te cucinare ti nascondi sotto il
tavolo? Vieni fuori e di' un po' all'Alicetta tua quando lo prepari sto
risottino...!!! :-))

 io sono un pendolare :-)
Devo prendere questa Sua come una proposta di iscrizione?! :-))

"Claudio Ratti" > Appunto! :-)  Come sede della sfida avevo proposto Parma,
perche' li',  forse, potrei trovare da dormire.
Ma perche. a Modena MAI dormisti?! :-((

mia...
Nessuno, temo...
JoE

larghi....tze'! ;->)
Beh... in caso di letti + sono stretti e meglio si sta :PPP
JoE

notte, magari col nebbione, non e' il massimo della vita.
Come gia' ebbi a dire, io dispongo di 4 comodissimi letti... E se li
ho offerti senza tema all'Insubrico, penso che la tua esile figura non
possa dannaggiarli in alcun modo :PPP
JoE

 wrote in message
news:q3o3rtkcbumr13sb1...@4ax.com...

Ma che ci fai con tanti letti vuoti?
Beh, ragazzi, non so. Fate pure una *prova generale* di risottata ai funghi.
Poi arriviamo io e Juan a Natale e decidiamo :-)
Il nostro programma è Roma i giorni di Natale e poi andiamo su a Pordenone.
Passiamo per quelle zone quindi...
Anna

 pero' non lo vorrei perdere :-)
Eggia'... Claud che cucina e' IMPERDIBILE!!! Quasi quasi faccio pagare il
biglietto!!! :-)

 Avevo letto "infusione di FANGO secco". Mmmmh, bbono!
Tu sei succuba di Ma~, ecco il problema!


 Tu sei succuba di Ma~, ecco il problema!
acc, questa non l'ho capita!
Anna

Anna
Joe

 wrote in message
news:ogu3rt0k49epjj8rs...@4ax.com...


Mmmh, e Juan non c'e' ancora stato...
Ma con tutte ste pause di strada, mi sa che a Pordenone non ci arriviamo mai
:-(
Anna

JoE ha scritto:

Ancora un po' di pazienza ...
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 Suzzara, Mantova si cambiaaaaa...!!!
Scusasse, signora. E sei io partissi da Mantova? O
direttamente da casa del parentame a Suzzara? 
Alice / ho sempre sognato di prendere un treno che fermi alla
stazione di Suzzara-Vie Nuove, la seconda stazione di Suzzara.
peraltro in localitą Vie Nuove (Vianovi) nacque mammina mia!!!


 Beh... in caso di letti + sono stretti e meglio si sta :PPP
Te stai buonoe schiscio con le parole. Dormire in due in un
letto singolo è un'arte che può essere appresa solo da persone
che abbiamo le seguenti doti: 
- magrezza;
- agilità;
- sonno tranquillo;
- equilibrio;
- profondo amore per il partner.
E anche in quel caso, si tende ad essere più che favorevoli a
un cambio di superfice lettica almeno in favore di un letto da
una piazza e mezza! 
Alice / fachira: dormo in costa in costa, ma la seconda notte
lo lascio lì e vado a dormire da sola!!!


 acc, questa non l'ho capita!
Tutta una questione di terra dei funghi...
Alice / poca voglia di lavorare, si vede?


 Ancora un po' di pazienza ...
Ma questa è una notizia! interpreto male o ti hanno passato le chiavi del
database e stai curando l'aggiornamento?
--
Ciao,
Giampiero / disposto ad ammettere che le Signore sono più affidabili dei
Signori...

copia-incolla del suo messaggio ;-)
Beh... se si accettano iscrizioni fin d'ora mi iscrivo subitaneamente
:)
JoE


e che fa? mi incuriosisce: non vedo la possibilita' di raggiungervi, pero'
potrei offrire i porcini presi domenica scorsa e qusi secchi, a chi volesse
metterli in pentola per anteposta persona. In genere i fungaioli nati
(categoria alla quale appartengo non de jure ma de facto) di porcini si
sfondano due volte all'anno, poi tendono a regalarli. Cosa vuoi, a noi piace
il brivido del ritrovamento, ci raccogliamo in un istante di contemplazione
prima di sollevarlo con delicatezza dal terreno, lo annusiamo, gli facciamo
le coccole mentre lo puliamo nel bosco - altra ragione per cui non capivo
tutto questo parlare di come pulire i funghi: in un modo solo - in loco,
anche per garantire la sopravvivenza della fungaia. Ora andateci piano con
l'offrirvi volontari perche' la lista degli amici non e' breve, ma per
risotto d'assaggio ve li potrei spedire (tanto per provare che li ho gia'
puliti e che nell'acqua troverete al piu' l'aghetto di pino), salvo
identificare un qualcuno disposto a seguire pari pari la ricetta del mio
risotto. Si astenga chiunque butta via l'acqua dell'ammollo e quanti
credono, a torto, che non ci vada, alla fine, la noce di burro per
manteccarlo (assieme ad abbondante manciata di parmigiano). Tra i requisti
preferenziali indicherei la capacita' di trovare un porcino fresco e sodo,
con i tuberi bianchi. In gergo, almeno nel mio, la classica croccola.
Li affideresti al Claud?
-- 
isa

 i tuberi bianchi.
leggi: tuboli bianchi, con tutte le patate che girano ultimanente, vogliate
considerarlo un lapsus
-- 
isa

 Scegliete voi ;-)
Ihhhh! Da qui al 18 di novembre manco so se starò ancora al
mondo, figurati se so se verrò a risottare!!! 


 Cosa ti fa pensare che ne troverai ancora?
Cosa ti fa pensare che io mi mangi il rsotto di due mesi prima? No no,
carino, lo dovrai fare DI NUOVO! :-)))
Annare'

 mondo, figurati se so se verrò a risottare!!!
Beate te. Se io potessi andare direi già di sì!
Anna

 Questo puo' deciderlo SOLO un giudice imparziale col sigaro...!!!  :-)))
lo sapete... io non accetto soltanto i terroni :-)))
-- 
rai...@libero.it


mmmhhh, aria di casa... io sono un suzzarese purosangue, vero gennari'?
:-))
-- 
rai...@libero.it


il giudice col sigaro e' impossibilitato. Dal 10 novembre saro' in ferie
all'altro capo del mondo.
Non vorrei abdicare visto che anch'io non mi voglio perdere Claud che
cucina (scusa maestro).... ma non se po' anticipa'?
-- 
rai...@libero.it

 direttamente da casa del parentame a Suzzara?
Deve allora rivolgersi al Raidang per spiegazioni. Il suddetto, infatti, una
volta emigrato da Napule e prima di andarsene in quel di Bologna, ha passato
un po' di annetti da quelle parti (Pegognaga, du iu nov?), dove tuttora viva
il suo di parentame... a propo'... non che siete parenti?!

 abitudini..
E chi ti chiede di stravolgerle? Basta che tieni sul comodino un biberon
pieno di latte per le emergenze notturne! ;-)

 "evasioni" ;-))
Dipende da quanto asperum NON fara' cadere la mamma di Joe! ;-))

 Ma troppi di noi fumano. Mica vorrai che affumichiamo Irene! Soluzioni?
Allora: finche' non dorme, si fuma in cucina davanti alla finestra aperta.
Quando dorme... BARACCCCAAAAAA!!!

 queste parti... ;-))
Secondo me, era *altro* quello che ti stava chiedendo. Non credo che *i
madrileni*  mangino il risotto vecchio di un mese...!! A propo', Annina: mi
sa
che ci schiviamo pure stavolta... a Natale vado da mamma'! Mi tocchera'
venire a Madrid, prima o poi... :-))))))

 Li affideresti al Claud?
A Claud forse no, ma a me sicuramente si': il primo ricordo di fungo visto
*in raccolta* risale a quando avevo cinque anni... ti pare sufficiente come
referenza?

 mmmhhh, aria di casa... io sono un suzzarese purosangue, vero gennari'?
Perche' cerchi di nascondere il fatto che sei di PEGOGNAGA...?! ;-))

 wrote in message
news:m9rs7.2662$aE.10...@news.infostrada.it...

ma mamma' sta a Napoli? No, perche' nel nostro pellegrinaggio italiano
l'idea e' 24-26 Roma, 27-28 NAPOLI, 29-1 gennaio verso il nord e ndre'.
:-))))
Anna

 l'idea e' 24-26 Roma, 27-28 NAPOLI, 29-1 gennaio verso il nord e
ndre'.
Nain, Terronia del Sud (Calabria). :-(

Scegliete voi ;-)
posso aggiungere un +2? :-)
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 posso aggiungere un +2? :-)
Se avete le sedie pieghevoli perche' no?  Il tinello e' 5,5mx2,20. Un
tavolo c'e' gia', un altro troviamo il modo di aggiungerlo (alla
brutta, un paio di taglieri da pastella poggiati su cavalletti da
imbianchino possono risolvere il problema!): direi, quindi che fino
alla quindici-ventina (max) ci stiamo. Amche se poi si fa fatica a
muoversi. L'unico problema resta quello dei fumatori: in cucina,
davanti alla finestra aperta (non per me e Oscar, ex fumatori NON
rompiballe, ma per Irene).

 wrote in message
news:9ouk7g$fe4to$1...@ID-97777.news.dfncis.de...

:-(((((((((((((((
Anna

 in su ;-) 
Pensaci: le fanciulle da 25 anni in su difficilmente ti si
addormentano in braccio con un'aria cosě placida quanto una
fanciulla di un anno. Anzi, le fanciulle di 25 č pure
difficile tenerle in braccio: pesano! 
Alice
-- 
Eye for an eye leave the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a New York
www.cerchio.net/f451/

 (Pegognaga, du iu nov?)
<esclamazione solo lievemente blasfema mantovana>Qvh fohenqn 
znqban p'yn oebgn inpn vzcrfgnqn!</esclamazione solo lievemente 
blasfema mantovana> La mia nona el d'Pigognega!


 blasfema mantovana> La mia nona el d'Pigognega!
Raimo', p'favoooreee... in quanto paesano della nonna... TRADUCI!
Che io, il polentonese, mica l'ho studiato... :-(

 TRADUCI! 
E stai attento a cosa traduci, che la prima affermazione mi
pare un po' azzardata! 


Che io, il polentonese, mica l'ho studiato... :-(
ehm... Rot13 encoded... non so come si faccia con guardafuori
espresso, e non sono sicuro che gradiresti quello che c'e' scritto :))
JoE

mia..
schede? che schede? :-?


 Sono sicuro che non lo vuoi sapere quello che c'e' scritto...
Certo che si'... ci pensi tu, gia' che ci sei?! :-)

rompiballe, ma per Irene).
abbe' noi non fumiamo :-))))
P.S. com'e' andata in croazia?


archiviare un po' di informazioni personali :-)
nel tuo caso ne' una ne' l'altra :-)))))))))


 espresso, e non sono sicuro che gradiresti quello che c'e' scritto :))
O magari siete voi quelli a cui NON piacerebbe dover tradurre? :-))

 espresso,
menù: Messaggio ; Decodifica ROT 13
 >e non sono sicuro che gradiresti quello che c'e' scritto :))
io qui declino ogni responsabilità  :-)))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 non so come si faccia con guardafuori espresso
Per leggerlo da qualche parte c'è un "decode", oppure c'è
l'accrocco (se lo trovo)... Ecchillo!
http://www.iftf.it/rot13.asp


 database e stai curando l'aggiornamento?
Ssssssttt ... devo sentire il Padre prima ... pero' latita.
:)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

O magari siete voi quelli a cui NON piacerebbe dover tradurre? :-))
Beh, a me le bestemmie in bergamasco/bresciano o altre lingue padane
hanno sempre fatto impazzire, magari ad altri danno fastidio :)))
JoE

 l'accrocco (se lo trovo)... Ecchillo!
Da te non me lo aspettavo... tirare il sasso e nascondere la mano! :-((
(Io aspetto ancora la traduzione)

 referenza?
ma tu sei troppo referenziata!!! per te un volgarissimo risotto equivarrebbe
a un sotto-impiego.
io vorrei un qualcuno tra il serio e il faceto, un imbranato medio capace
comunque di usare il vialone per fare un risotto e non una polenta
-- 
isa

 Una e' Teresa, l'altra e' [...]
Ancora non ho capito perche' non ti si potrebbero affidare, 'sti funghi. Non
saresti disposto a un bell'esame di coscienza elencando vizi e virtu' dei
tuoi risotti?
-- 
isa

 superano le sei unita', munirsi di sedie pieghevoli, pliz.
Anch'io, anch'io (cioe' noi, noi)
visti i precedenti pero' proporrei qualche precauzione:
se sei d'accordo facci un segnale, noi ci muniamo delle sedie pighevoli,
un po' di vino (anche un guancialino?) e cosi', facendo finta di niente,
arriviamo zitti zitti.
Ciao :-)
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 vivo a vienna
Uh, sul serio? Che bello! Ma non eri di Venezia? ?
Vienna, prossima meta di viaggio con Juan (io ci sono gia' stata 3 volte, in
'gioventu' :-))
Anna

(anche un guancialino?)
Beh... a noi piace dormire comodi, di solito... tra DUE guanciali!!!
PS. oh, ma con VOI due... come si fa a capire con chi si sta parlando? Non
che sia fondamentale (anzi, la vostra interscambiabilita' e' moooolto
carina!) ma cosi', per curiosita'...!!!

 PS. oh, ma con VOI due... come si fa a capire con chi si sta parlando?
ehm, questo e' un po' difficile: in genere non lo sappiamo manco noi.
Facciamo che si parla con tutt'eddue, salvo casi particolari ;-))
Ciao


 tuoi risotti?
posso farlo io Claudio ?
Silvana

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
tanto dovevo.
baci
Silvana

 blasfema mantovana> La mia nona el d'Pigognega!
Raimo', p'favoooreee... in quanto paesano della nonna... TRADUCI!
Che io, il polentonese, mica l'ho studiato... :-(
Tere'.. io so' suzzarese..quei polentoni di Pegognaga echi li conosce?
Ricordi, a Pegognaga c'e' l'uscita dell'autostrada...eh la vecchiaia...
e quindi come suzzarese non parlo il pegognaghese :-)))
-- 
rai...@libero.it

> destrezza e maestria e cavarne qualcosa di veramente eccellente.
continuo qui solo per avvisare che i porcini secchi trovati nella Wachau
sono nelle mani di Claud.
-- 
isa