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Titolo: mi ci aiutate?

che ci faccio con due o tre fegati di folpi?

 che ci faccio con due o tre fegati di folpi?
Ho pulito tanti polpi in vita mia, ma giuro che non ho mai fatto caso al
fatto che ci fosse un fegato da separare dalla cacca e dal resto. Per me
quel che sta dentro la testa del polpo e' sempre stata solo porcheria da
buttare insieme con gli occhi e la bocca. O meglio, gli occhi no, perche'
possono servire per un mucchio di scherzetti molto... pulp. 
Mannaggia, non si finisce mai di imparare: benedetta sia carlotta e
benedetto il suo newsgroup!
O=:-)
marco

 marco

 fatto che ci fosse un fegato da separare dalla cacca e dal resto....
Ma noooooo! Fegato di Folpi!! vegato di volpi, non pegato di polpi, mio
caro!
Tu trascuri le capacita' espressive dello gnomo e quelle accaparrative
di Carlotta :-) - da lei non mi stupirebero nemmeno due-tre fegati di
volpe
Come si cucina il fegato di volpe? E soprattutto, che fine ha fatto
tutto il resto dei dolci animaletti?
Giorgio 
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

che ci faccio con due o tre fegati di folpi?
Volpi o polpi?? No capisc  ...il polpo non ha stomaco la volpe si....
spiegati Carlotta......

che ci faccio con due o tre fegati di folpi?
quello che chiami il fegato, altro non e' che il pasto predigerito, lo si
usa nel sofiga', tipo sepe sofigade oppure folpo sofiga', il fatto se
buttarlo o meno e' una questione di gusti, io lo uso, ma ad es. su un kg di
seppie ne metto 2 o 3, senno' il sugo viene troppo forte, a proposito dei
moscardini, ne avevamo gia' parlato, dalle nostre parti e nel veneto, vanno
fatti senza pulirli, con tutte le loro interiora ulteriore es. per il
sofiga' di seppie, io non faccio altro che levare l'osso, il becco, gli
occhi, il sacco del nero e quello dello stomaco, che non e' quel sacco
grande giallo, ma uno piccolino che si trova alla fine delle interiora e
contiene della sabbia e dei resti di gasteropodi e di granchietti e che se
rimane in pentola ti lascio immagginare che figata, sentirselo sotto i
denti, per il resto, finiscono in pentola come stanno, senza levare nemmeno
la pelle, questo metodo ti sembrera' grezzo, ma ti posso assicurare che la
maggior parte dei pescatori fanno cosi' e il risultato non e' per niente
male, per non parlare del tempo che risparmi per la pulitura della pelle e
tutto il resto, provare per credere.
           \\\|///
            ( oo )
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    Ciao          marinetto

 fatti senza pulirli,
io li trovo gia' pronti da cucinare...uhmmm

tutto il resto, provare per credere.
Marinetto io ci credo, continua pure a riferirci i "modi grezzi"per
cucinare..a me  piacciono..sono i più Giusti!!!
lela.

lela.
grazie cara;-) vuol dire che se un giorno passi da muja, ti faccio mangiare
il risotto con le naridole mmmh!!!


 --oOO--(__)--OOo--
Ci sto,  non so cosa sono,  ma mi fido e ci sto!!!!:)lela

Ci sto,  non so cosa sono,  ma mi fido e ci sto!!!!:)lela
Le naridole e il termine dialettale con cui dalle nostre parti chiamano quei
piccoli gasteropodi marini a forma di chiocciola "della grandezza di un
unghia di pollice", che vivono sul bagnasciuga delle spiagge rocciose; la
preparezione del piatto e a dir poco stressante per il tempo che ci vuole a
levare tutti gli opercoli "che essendo piccolissimi rimangono attaccati
dappertutto" e levare con un ago i molluschi dal loro guscio (ci si puo'
aiutare con una bottiglia di vino.... per lo stres......) , ma alla fine, il
risultato e' super, un risotto di color verde smeraldo di un gusto
delicatissimo e con un profumo di mare incantevole.
p.s. burro niet!!
pp.ss. solo in questo caso:-))
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             ( oo )
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    Ciao          marinetto

unghia di pollice", che vivono sul bagnasciuga delle spiagge rocciose; la
Non saranno forse i s-ciosi che si vendono a Padova in Piazza delle
Erbe, marinati con olio e prezzemolo?
--
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-31-630330

Erbe, marinati con olio e prezzemolo?
no no Marco, le conosco quelle che dici tu, quelle sono chioccioline
terrestri, che vivono nulle spiagge sopra agli steli di Centaurea
tommasinii,  in dialetto Veneto (mervègie zàle) e vengono chiamati
anche bobòeti, sono preparati in zuppa o lessi e mangiati o meglio
risucchiati appena tolti dalla casina, il piatto che dico io, prevede
l'asportazione del corpicino del gasteropode e la preparazione di un
sugo che sara' la base del risotto di un colore verde smeraldo
incredibile.
Tagliando la testa al T..o  azz!!..... al MANZO, "va bene cosi'", se
non sbaglio, quelle che intendi tu, hanno il guscio abbastanza tenero
da schiacciarlo con un energica pressione tra le dita, le naridole
invece, se non hai un grosso martello non ci fai nulla.
p.s. non sarebbe stato meglio, il nome scentifico???? magari qualcuno
lo sa';-)))


...
Trochocochlea Turbinata ?
:))
E compralo quel libro.......
ccciao
francesco

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ripostami titolo ed editore per favore, ho installato per la 1000sima
volta quel c...o di out98 e ho perso (come sempre) tutte le mail.
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volta quel c...o di out98 e ho perso (come sempre) tutte le mail.
Il mare in pentola
e' un vecchio manuale della serie
Oscar Mondadori
autore: Alan Davidson
la mia edizione e' del 1979, sufficientemente
vecchiotta da lasciarsi trovare sui banchetti
delle varie fiere.
ccciao
francesco

 delle varie fiere.
Ho visto questo messaggio solo oggi a causa di un blackout del mio news
server (ho 800 messaggi arretrati da leggere).
Il libro (bellissimo e molto utile IMHO) dovrebbe essere stato ristampato
quest'anno, ma magari una persona a caso ;-> che lavora alla Mondadori
potrebbe dare ulteriori informazioni a proposito.
Ciao
Alberto

 quest'anno, ma magari una persona a caso ;-> che lavora alla Mondadori
Ecco qua:
Prezzo L. 26.000, 432 p., Data della ristampa1997, Editore Mondadori,
Collana Alimentazione e cucina.
P.S.: Tutti i siti di librerie ed editori on line si trovano a 
www.alice.it/bookshop/net.bks/librita2.htm
O=:-)
marco

 
io non so che cosa sono i folpi!!!!

io non so che cosa sono i folpi!!!!
Dicasi "folpi", delle donne racchie;-)) 
es. guarda che folpo quella la.
p.s. stessa cosa vale per il genere maschile, ehehhehhh


 io non so che cosa sono i folpi!!!!
uhmmm...polpi? hai presente?