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Titolo: [CROSSPOST]Margarina: questa sconosciuta ( era "Re: Margarina??")

 l'olio di palma o di cocco.
Anche io avrei piacere a seperne di più!
Ringrazio sin d'ora chi darà un contributo.
Vi saluto e... Buon Appetito!  :)
By Rocco - Crazy Dog


Il problema è che i grassi di palma e di cocco non sono MOLTO saturi
per loro natura, anzi non lo sono affatto!
Il problema è la loro IDROGENAZIONE che rende saturi i legami che
naturalmente non lo sono. (non so se è chiaro ma è piuttosto
tardi...sto quasi per dormire). In ogni caso la margarina è una
schifezza scartala sempre e comunque!
Ciao
Doc.

 tardi...sto quasi per dormire).  
Ti sei spiegato benissimo...eppure ricordo di aver letto parecchie volte
che olio di cocco e di palma sono dannosi di per sé alla salute...
bho..il problema è relativo, tanto uso solo olio evo, però a volte non
compro certe cose proprio perché leggo che contengono questi tipi di
olio. Ma perché si idrogenano? A che serve? Intendo dire... c'è un modo
per capire in quali prodotti questo olio si usa idrogenato e in quali
no? E se sono idrogenati ci va sempre scritto per legge? (non so se sono
chiara, ma io carburo male al mattino..:)
ciao
        Stefi

 Ti sei spiegato benissimo.
Oh... succede anche a me, non ho il genitore di questo messaggio.
Ho capito perche' accade... il post e' crosspostato in molti gruppi e i 
filtri lo eliminano
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 ciao
Ci sono molte scuole di pensiero sul grasso di cocco, meglio evitare,
anche se non esistono studi scientifici SERI che ne provino la
tossicità. Nella margarina vengono idrogenati per fa diventare una
cosa liquida (i grassi vegetali, di norma insaturi, sono liquidi a
temperatura ambiente) in una cosa solida; la margarina, appunto. Non
ne sono sicuro, ma credo che per legge debba essere indicato sulla
lista degli ingredienti.
Ciao
Doc.

 tossicità.
Sentiiiiii maaaaaaa cosa ne dici e che cosa ne pensi dell'uso del grasso di
cocco e palma per le fritture? Il 200% dei pasticceri di mia personale
conoscenza (e non sono pochi) usa questo miscuglio per la frittura araba,
per le zeppole e per la pasta siringa. Io non le posso proprio digerire
:-(((
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

:-(((
 Mi intrometto con una mia personale scuola di pensiero.
Molta disinformazione, tieni presente che le aziende che producono i
cosiddetti grassi vegetali si contano sulle dita di una mano, parlo di
colossi del calibro unilever, nestle', etc.
Costoro hanno gioco facile nella distribuzione e nell'informazione ad
emarginare altri tipi di grassi buoni per la frittura, come lo strutto
ad esempio.
Tieni presente che nell'immaginario collettivo "vegetale" designa un
prodotto naturale per antonomasia
Tutto qui, se poi ci metti anche il costo, a favore dei grassi
vegetali, hai la risposta.
Da risultati ottenuti, in una classifica virtuale del rapporto
costo/gusto, nelle fritture secondo me il prodotto migliore e' lo
strutto.
Questo e' un giudizio personale, la consorte usa evo, sempre e
comunque, anche se si sente, "pero' e' olio" :-))) 
ciccioformaggio

 
Hai una consorte saggia, perché lo strutto, usato ogni tanto, non fa
male se uno č sano, perň č comunque un grasso saturo e l'olio evo č
mooolto piů salutare. 
Io ho la fissa dei documentari, specie quelli sui viaggi, e me ne
ricordo uno su un paese tropicale (quale? eh...non me lo ricordo mica)
dove, parlando di cucina, dicevano appunto che usavano per friggere
l'olio di palma, o di cocco. Ovvio che ognuno usi le cose che ha
maggiormente a disposizione, ma se facessero cosě male allora lě
dovrebbe essere una catastrofe. La soluzione potrebbe essere nel post di
Doc Patissier, che dice che fanno male quelli idrogenati, cioč fatti
passare dallo stato liquido al solido. Io resto della stessa corrente
integralista di tua moglie... solo olio evo... Faccio eccezione solo per
qualche dolce napoletano dove temo che l'olio ne stravolgerebbe il
sapore. 
Saluti a te e consorte :)
 
        Stefi

 saturo e l'olio evo è mooolto più salutare. 
Ordinariamente sarei daccordo con te, la differenza la fa la 
frittura (metodo di cottura che suppongo pochi di noi adottino 
in maniera quotidiana). Nel caso specifico della frittura lo 
strutto è senza dubbio migliore dell'olio per due motivi:
1. perché raggiunge temperature più alte senza degradarsi, per 
cui sebbene più "pericoloso" a fredo, rimane più sano una volta 
arivato a temperatura;
2. raggiungendo temperature più alte, permette una frittura più 
rapida che lascia meno tempo al cibo per assorbire il grasso  
per ciu anchela quantità di grasso ingerita con il firtto è 
nettamente minore.
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 :-(((
Ti sei risposto da solo.
Ciao
Doc.

 per ciu anchela quantità di grasso ingerita con il firtto è 
Mi sa che ti si sò intrecciate le dita..:))...Tutto bene, ma solo casa
mia si impregna di un odore infame quando friggo con lo strutto? Ci ho
praticamente rinunciato per questo...
ciao :)
        Stefi

 strutto? 
Casa mia fete peggio quando si frigge con l'olio!!! Ma chi te lo 
vende a te lo strutto, non è che il tuo struttovendolo è un po' 
un fetentone?
Alice


 
Oibò! Pure questa mi toccava sentire!!! Il porcello lo alleva mio zio
per lo più a verdure...(addirittura gli dà un nome ogni anno e gli
dispiace sempre da morire fargli la festa)... e lo strutto lo prepara la
mia mamma... Quindi potrei fare Muzio Scevola sulla perfezione del
prodotto! Solo che non c'è niente da fare... a friggerci l'odore si
sente fino al giorno dopo... e fra quello e Augusto che sbrontola... ho
finito con l'usarlo in altro modo (nei dolci... o per ungerci il fondo
delle teglie..)
ciao
        Stefi

 Oib ! Pure questa mi toccava sentire!!!
Iiiih! Lo sai o non lo sai che noi qui un porcello non l'abbiamo 
mai visto dal vivo? Noi siamo come Superelle, convinti che lo 
strutto nasca nelle scatolette di plastica.


 
 
...:)))))... quest'anno il maialino di turno si chiama Barbanera... 
ciao :)
        Stefi

 ciao :)
Alice... l'ho pensato e l'ho spedito praticamente in trance... non credo
davvero che a te possa importare di meno come si chiami il maialino di
mio zio (!!)... Mi vado a fare una tanica di caffé... sorry...
ciao
        Stefi

 comunque, anche se si sente, "pero' e' olio" :-)))
L'evo mi sembra un po` troppo caro, ma se il volume e` minimo per certe
fritture e` ottimo.



perchè questi vegetali sono estratti con solventi e varie alchimie chimiche,
tutto qui
hai presente il metabisolfito nel vino che ti fa venire un
malditestadellamadonna e l'acidità di stomaco...
non spendiamo quattrini per farci del male con quelle schifezze che non si
danno nemmeno ai cani
colesterolo, diete... tutto fumo negl'occhi, usiamo oevo per friggere e sano
strutto
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
------------
oltre al danno anche la beffa?

 strutto
Sante parole!! :-) In un altro Ng ho letto con oVVoVe prima una apologia dei
Mc Schiff, e colmo dei colmi uno che ne parlava "male" dicendo "friggono le
patatine nello strutto" :-((
Meno male che esiste IHC altrimenti ci sarebbe da impazzire :-)))


Meno male che esiste IHC altrimenti ci sarebbe da impazzire :-)))
io lo proporrei come premio alla cultura pappatoria, e non sto affatto
scherzando...
Ciau
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 scherzando...
Manco io scherzo... per me passa tutto... ma che su
it.discussioni.animali.gatti si faccia apologia di mc skiff mi sembra
troppo... Buawawawauuuuuuu


 ciao mauri
 
Mentre ero all'ospedale, ser e mattino per spalmare sulle *tartine* ci
davano della *Minarine* cioé margarina soft. 
Pensi che i medici siano consapevoli??
Solo: un veramente nick-name che ma fà sorridere; la *SOLO* in Belgio
nei anni 50-60 era una marca di margarina la più conosciuta.
Scusami non potevo non dirlo .. ;-))))
Julien