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Titolo: slow cooker news

finalmente la pentola con remenatore automatico!!!
 
https://www.amazon.it/Crock-Pot-Elettrica-Digitale-Programmabile-Capienza/dp/B00YCATDXY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1487088592&sr=8-2&keywords=crockpot&th=1&linkCode=sl1&tag=ricetteslowcookersito-21&linkId=fc8eac5fa4a0ec6f18221f95a26d86f0
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
https://www.amazon.it/Crock-Pot-Elettrica-Digitale-Programmabile-Capienza/dp/B00YCATDXY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1487088592&sr=8-2&keywords=crockpot&th=1&linkCode=sl1&tag=ricetteslowcookersito-21&linkId=fc8eac5fa4a0ec6f18221f95a26d86f0
 
 
Occhio che qua ci si avvicina pericolosamente al bimby :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
infatti questa sono davvero tentato di provare a prenderla per mia moglie.

 infatti questa sono davvero tentato di provare a prenderla per mia moglie.
 
Ma non la prenderei adesso, kepa dice che il 22 novembre costava 88€ 
.....lo "sconto" natale glielo lascerei a loro  :-D

 
a parte per particolarissime preparazioni, il remenatore e' la cosa piu' 
inutile del mondo
 
ad esempio certi pezzi di carne li devi girare a mano, idem per certe 
verdure, non puoi usare un remenatore


Detto da uno che ne capisce meno di nulla di cucina, ad uno che invece ci ha lavorato una vita... direi che ci vuole coraggio. O e' stuipidita'. Fate voi.

 .....lo "sconto" natale glielo lascerei a loro  :-D
 
sì lo pensavo anche io

 
 
Intanto credo che Capsy stesse facendo del sarcasmo.
Poi sinceramente pur potendo capire che ti stia sulle palle Mardot, non 
capisco xkè farne una crociata.


Eh? Quale crociata? Dove la vedi, sta crociata?

 Intanto credo che Capsy stesse facendo del sarcasmo.
 
Magari lascialo dire a lui. Io non credo, cmq.
 
 

 non capisco xkè farne una crociata.
 
la risposta e' dentro di te, escila !
 
 
felicepago
 
diogene
.

 
ma vi a lavorare!


Ziocane... ma pure tu, ti ci metti a quotarmelo?
Ma te prego..... ;-)
Grazie :-D

Il 20/12/2017 10:18, Jk ha scritto:

Lascialo perdere, è un frustrato.
GD


Orpo, te l'ho quotato, per rimbalzo, pure io.
Sorry
PS: se passi dalle mie parti in 'sto periodo possiamo metterci d'accordo 
per un bicchiere di vino, almeno metto una faccia sul nick.
 


direi che lo siamo tutti, vedo che sei ben voluto su ihv

 per un bicchiere di vino, almeno metto una faccia sul nick.
 
grazie! e' piu' facile ci passi nel periodo lavorativo, avendo l'ufficio 
a Spigno e dovendo attraversare la Langa per Torino ogni tanto
 
credo che da venerdì andro' in montagna fino alla befana, salvo tornare 
a natale per sbafare con i genitori
 
PS: ma "le tue parti" piu' o meno quali sono, giusto per capire i paesi....


OK
Le "mie parti" sono Santo Stefano, Canelli, Nizza e dintorni
Ciao


Ah belin, se lo sapevo questa estate mi facevo sentire allorche' ho 
accompagnato un amico in giro in bici per le Langhe, partenza/arrivo da 
l'Armangia poi Cassinasco, Loazzolo, Cessole, Cossano, Mango, 
Valdivilla, Santo Stefano, Canelli....
 
Solo che se mi presento dopo un giro cosi' a luglio ti asciugo la 
cantina........

 cantina........
 
Bel giro!
La prossima volta lo fai al contrario, così ci diamo appuntamento 
all'Armangia e prosciughiamo la cantina di Ignazio!
GD
 


a) di fare giri in bici non me ne frega un tubo
b) non conosco ignazio
c) se serve un'idrovora supplementare per asciugare cantine sono 
disponibile previo appuntamento


 
 
Vorrà dire che io te ci diamo appuntamento e aspettiamo Mardot al varco!

 stuipidita'. Fate voi.
 
OK quindi in quale caso questo remenatore potrebbe essere utile, quale
preparazione? Ci fai un esempio?
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...


LOL

 
secondo me giusto per una brevissima remenata a metà cottura (tipicamente nel mio caso avverrebbe nel cuore della notte) affinchè ciò che cuoce non immerso nel liquido venga sommerso...di più credo potrebbe sciupare il cibo


e-satto (in generale, come dicevo, poi casi particolarissimi ce ne 
saranno pure....)


BTW: la polenta si puo' fare nella SC?

 BTW: la polenta si puo' fare nella SC?
 
http://www.ricetteslowcooker.it/polenta-con-la-slow-cooker/
 


 
ah ecco, mi pareva di ricordare, pero' mi pare uno sbattimento inutile, 
considerando che in 45min la polenta viene bene, senza nemmeno remenarla 
sempre


infatti, tra l'altro va benissimo la pentola in rame con il "remenatore" 
elettrico!


 
 
beh però c'è il vantaggio del "fire and forget" che per voi appassionati 
è inutile, ma per una che mira a fare del cibo ma se potesse darebbe un 
rene xkè lo faccia qualcun'altro...
 
Io penso da un po' a un aggeggio che permetta a mia moglie di buttare 
tutto dentro e lasciare che faccia tutto la macchina.
 

 tutto dentro e lasciare che faccia tutto la macchina.
 
con la polenta?
guarda... io provengo dalla classica famiglia in cui la polenta 
bisognava remenarla dal primo all'ultimo secondo...
poi mi sono sposato e ho iniziato a farmela in casa, sperimentando
 
il risultato e' il seguente:
- porto l'acqua a bollore
- getto la polenta nel vortice
- remeno fino a quando non si e' incorporata
- abbasso il fuoco
- incoperchio
- remeno 10 secondi ogni 7-8 minuti
 
Significa che durante la cottura la remeno 5-6 volte per 10 secondi.
 
Il risultato e' top, e lo dico perche' poi la polenta io la verso 
sull'asse in legno e la taglio a fette, procedura che necessita di una 
polenta top, ben diverso se uno la coglie dalla pentola e la mette nel 
piatto
 
Di fatto e' un "fire and forget" anche quello, considerando che nel 
mentre in cucina preparo altro, e ti diro' che probabilmente se 
abbattessi le remenate del 50% non cambierebbe nulla

 abbattessi le remenate del 50% non cambierebbe nulla
 
guarda mi sa che non hai capito il soggetto.
2 sere fa ha messo un pentolino con acqua e zucca da cuocre.
Post cena, io ero in salotto.
Passa di lì e mi dice "io vado a fare la doccia, mi dai un occhio al 
pentolino?"
Ora se ti dico una cosa così io riterrei ragionevole passare dopo 10-15' 
a controllare.
 
Conosco la bestia per cui, vado SUBITO (entro 1' di crono). Stava già 
andando tutto di sopra. Fornello troppo grande, pentola (SEMPRE!) troppo 
piccola e sicuro come la morte che quando è passata da me era già un po' 
di tempo che andava da solo xkè lei era andata a fare altro.
 
Anche per la pasta sto cercando di convincerla a fare come dice Chimico: 
butti la pasta, chiudi il coperchio e te ne vai.
Così mi rovescia meno spesso acqua. Ha fatto fare la ruggine passante ad 
un pezzo del fornello in lamierino zincato, adesso mi tira scemo trovare 
un pezzo del genere.
 

 - remeno 10 secondi ogni 7-8 minuti
 
Che pentola usi? Non ti si attacca?


Uso una Lagostina d'acciaio molto spessa sui lati con il fondo 
altissimo, ha due strati di acciaio con uno strato intermedio in rame.
 
Andando a fuoco lento alla fine si attacca una sottilissima pellicola al 
fondo, ma non brucia per nulla, mentre ai lati quando finisco la 
periodica remenata con la forchetta do' un giro e resta pulita.
 
Una volta versata sull'asse la riempo d'acqua e dopo un'ora tutto il 
residuo (1-2mm sul fondo) si e' staccato da solo.
 
PS: volendo si potrebbe invece rimettere sul fuoco, conosco estimatori 
di quella pellicola che rimane, da far abbrustlire sul fuoco, io non la 
apprezzo granche'


Minchia, che animalA! :-)

 :-D
 
Preparati alla poligamia, Jk, perchè hai qualche centinaio di migliaia di persone da aggiungere alle partecipazioni. Tutto il veneto, o quasi, mangia la polenta così. E non è che ci voglia chissà cosa, a meno che non sia liquida proprio. A me ad esempio piace abbastanza tenera, ma sempre mangiata da un tagliere. mai mangiata in modo diverso :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


+ 1
 
Messa sul taliere, palpeggiata per farle ottenere la forma di un settore di 
sfera, poi tagliata a fette con un filo di cotone da sarta.
Se ne rimane, quando ben fredda tagliata a fette e fatta arrostire il giorno 
dopo sulla piastra. Condita con panna di affioramento*
oppure ragù alla bolognese. Autentica goduria :-) :-)
 
* panna ricavata da latte intero fresco messo a bollire e poi lasciato 
raffreddare lentamente.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 di sfera, poi tagliata a fette con un filo di cotone da sarta.
 
Eppure, a discapito di tutti noi estimatori della polenta a fette, non 
avete idea di quanti ormai la versino direttamente nel piatto. ARGH!
 
Che siano gli stand gastronomici delle sagre paesane, che siano 
trattorie o ristoranti di buona levatura, ti portano la polenta nel 
piatto versata in quel modo, che appena si rapprende un po', fa pure la 
pelle, con il sugo che ci scivola sopra.
 
Ho capito che cosi' e' piu' comodo, e' piu' veloce, ma Dio santo, a mio 
avviso la differenza e' semplicemente abissale!

 
 
Mi consenta, egregio, almeno per queste Feste:  "crema dia ffioramento di 
latte di Bruna alpina".
 
Come Lei ben sa, la panna è il male, mentre la "crema di affioramento del 
latte" è il nuovo mantra della cucina stellata...
 
Paolo

 
 
TI FACCIO (e non VI faccio) un esempio, sei tu che lo chiedi e a te rispondo: una salsa, quindi un ragu' ad esempio. Ma anche uno spezzatino canonico (cubi da 2 cm di lato). Ma anche un milione di altre preparazioni.
Hai mai fatto un ragu' in SC? Il liquido si stratifica sotto, la parte superiore solida non immersa nel liquido si secca. Non cuoce bene, per niente. Anche lo spezzatino ha lo stesso problema. Il fatto di avere un mescolatore che immagino sia altrettanto "slow" della cottura, consentirebbe di effettuare preparazioni a lunga cottura in modo del tutto non presidiato (di notte ad esempio).
Ti torna questo ragionamento? Concordi?


Se non sono bravi i c'ef stellati a rigirare la frittata chi altri? 
:-DDDDDDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it