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Titolo: Ma la Domori ?

Non sembra essere più nel catalogo di Tombolini. Cosa sarà successo ?
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Gianmaria Fontana di Sacculmino

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Alla domanda risponderà l'ottimo Tom Bolini
Io, più in generale, volevo seminare un dubbio: ma non è che stiamo un
po' troppo mitizzando i pur ottimi cru di Domori?
Certo, si è trattato di un'operazione di marketing straordinaria. Certo,
la Domori ha fatto capire a molti che il vero cioccolato non è quello
che si trova nei supermercati. Certo, ha riportato l'attenzione sulla
qualità e su cosa si intende per cru del cacao.
Tutto questo è un bene, e ne rendiamo merito. Ma siamo davvero sicuri
che altri cioccolati in commercio non siano alla stessa altezza, o
superiori. Io sono convinto che altri prodotti sono quantomeno alla
pari. Prodotti artigianali, ma anche qualche produzione industriale.
Solo che lavorano più nell'ombra, e non ammantano la propria attività di
connotati filosofici come fa la Domori. Ergo, non se ne parla. Con la
conseguenza che in decine di ristoranti trovate ormai i cru Domori nella
lista dei dessert, ma non si parla di nessun altro marchio.
Insomma, mi sembra che il cioccolato Domori (lo ripeto, buonissimo), sia
un po' diventato come il lardo di Colonnata: quando si parla di prodotti
tipici si parla sempre e solo di lardo di Colonnata (seguito a breve
distanza, per numero di citazioni, dal pecorino di Fossa) e ci si
dimentica delle centinaia di altri prodotti altrettanto validi e a
rischio di estinzione. E così quando si parla di cioccolato l'unico nome
che spunta fuori è sempre e solo quello di Domori, diventato quasi un
luogo comune. E, si sa, i luoghi comuni non sono mai un bene.
a presto
antonio
http://www.kwcucina.com
Il quotidiano del mangiare e del bere

e ci si dimentica delle centinaia di altri prodotti altrettanto validi ...
Ci pensavo proprio oggi, mentre mi mangiavo del lardo rosa locale, in
vero molto gradevole col suo pepinonero sopra, mi sono chiesto se era
lecito trovalo gradevole dal momento che non si trattava ne di lardo
d'Arnaud ne di Colonnata.
A scanso di ripensamenti me lo sono finito, cosě il dubbio puň
restare, ma il lardo, no.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch


se la vendono da soli...
www.domori.it
 (o com...)
br1

po' troppo mitizzando i pur ottimi cru di Domori?
Se lo chiedi a me la risposta č NO. Uso vari tipi di cioccolata a
seconda di ciň che devo fare. La Domori č una di quelle senza tanti
miti. E' buona, ottima, come buone, ottime sono alcune altre.
Ora si pone il problema: se troviamo un ottimo prodotto e lo usiamo lo
mitizziamo; se invece non lo usiamo siamo polli ad usare la nutella.
Possiamo mai vincere ?
Uno dei problemi lo pone proprio l'informazione di massa: il lardo di
colonnata lo mangio da molto tempo ( 2 fettine all'anno quando il
colesterolo dorme) ma ora non si puň piu' parlarne perchč ti
rispondono tutti : " si', si', che bello... ne ha parlato l'altro
giorno la TV !!! "  E chi lo sapeva da prima della TV si trova nella
imbarazzante condizione di chi capronescamente segue i trend
stagionali, altrimenti chiamati tormentoni strombazzati dalle
presentatrici con la bocca a culo di gallina.



www.domori.it
 (o com...)
Si', questo si sapeva...io poi la trovo anche qui a Perugia stessa
senza star troppo ad ordinare per posta, ma avendo dato un'occhiata ad
Esperya e non avendola piu'vista mi sono incuriosito.


bisognerebbe fare un po' di scavi minerari gianmaria, se ne hai voglia. 
Nacqua qualche tempo fa una discussione sul sito esperya, circa la
modifica della qualita' e dei componenti dei cru del Sign. Domori.  Lo
scambio coinvolse proprio i vertici delle due istituzioni, e dal mio
punto di vista fu molto interessante, in quanto con grande civilita' e
chiarezza venivano alla luce i punti essenziali del sistema di
produzione/commercializzazione dei prodotti tipici.
  Quello che posso immaginare e' che le scelte non fossero piu'
compatibili, le scelte delle due aziende intendo, e quindi come spesso
puo' accadere, le strade si siano divise.
  Ma ribadisco:  la conversazione sulla qualita' della Domori
meriterebbe di essere inserita in un manuale di marketing, per capire
quali sono i  limiti e le opportunita' di sviluppo nel settore dei
prodotti di nicchia
Paolo

A mio parere il grande merito di Domori non è tanto quello di produrre un
buon cioccolato, ma di aver dato al suo cioccolato, e per ricaduta tutto il
cioccolato, uno valore culturale. Fino ad oggi, TUTTI i produttori di
cioccolato si limitavano a VENDERE CIOCCOLATO, piu' o meno buono, più o meno
artigianale senza
darci informazioni riguardo alla sua lavorazione, alla provenienza ecc.
Il motivo per cui la proposta di Domori ha suscitato tutto questo clamore  è
perchè lui, sul cioccolato aveva qualcosa in più da dire.Questo, con in piu'
un'oggettiva qualità del prodotto.
Oggi, in seguito alla diffusione del concetto per cui la cioccolata non è
tutta uguale, altri stanno seguendo la sua strada, e di questo non possiamo
che esserne tutti contenti.
roberto
----------
palatifini

bisognerebbe fare un po' di scavi minerari gianmaria, se ne hai voglia. 
Visto. Grazie. Ora so'.  :-)


all'altezza.....
Ho letto lo scambio epistolare a questo proposito sul forum di
esperya; l'ho letto pochi minuti prima che il sito fosse aggiornato e
quel periodo sparisse.  Credo pero' che serva un palato con 12 quarti
di qualita' per "tastare" le sottili differenze.
 
Per fare un paragone in campo HiFi, ti ricordi di quelle testine da 2
milioni di lire da usare sugli LP a 33 giri ? restituivano frequenze
inudibili con distorsioni dello 0,000000001 %. Naturalmente in quel
caso gli anelli deboli della catena erano: 1) l'orecchio
dell'ascoltatore 2) la bassa qualita' degli LP pieni di rumoretti e 3)
l'ambiente d'ascolto dotato di telefono, bambini, moglie, vicini ed
autobus sul lato strada :-)  


autobus sul lato strada :-)  
Gianmaria due aneddoti:
Un mio collega (noto per la lapidarieta' delle risposte), ascoltando un
discorso sugli HiFi ad un certo punto sbotto':
"M'aviti a spiari pi' quali cazzu di ragiuni...." (Mi dovete spiegare per
quale....astruso... motivo spendete milioni per acquistare un giradischi
con testina sensibilissima per sentire lo struscio dei peli e poi spendete
altrettanti milioni per comprare un equalizzatore per togliere lo stesso
struscio dei peli!
L'altro e' sull'ambiente che tu hai considerato negli... accessori, ma non
hai considerato nella sua essenza. Una volta, quando riparavo gli strumenti
musicali elettronici, fui chiamato da un operaio dei cantieri navali amante
della musica che aveva acquistato, su mio consiglio, un ottimo organo
trasportabile accoppiato con un amplificatore "Leslie" con trombe rotanti.
Il difetto che lamentava era che il la2 della pedaliera non funzionava o
perlomeno era bassissimo (di volume). Mi presentai attrezzarissimo e, dopo
diverse prove  con l'oscilloscopio, fui costretto a dirgli che lo strumento
funzionava perfettamente, ma c'era qualcosa nella stanza che "assorbiva" il
la2. Apriti cielo! Con la sua cultura di carpentiere metallico non voleva
sentire ragioni, se l'organo funzionava il la si doveva sentire. Dopo
lunghe discussioni accetto' di provare guardandomi come fossi un pazzo da
non contraddire. La mia fortuna fu che dopo varie prove, spostando una
poltrona di una sola decina di centimetri, il la torno' forte e chiaro. Mi
continuo a guardare come fossi pazzo, pero' mi ringrazio'.
Sergio.

 Saluti, Mamo.
io si, e ti assicuro che non c'è differenza,in realtà all'origine le
differenze di prezzo non sono poi così elevate da giustificare uno
scadimento nell'aquisto delle materie prime ( e poi il prezzo del cacao è
sceso parecchio)  solo hanno inserito tre nuove tipologie, che possono
essere un pochino più "ostiche" :)
- ah dimenticavo, non sono socio di domori :)
roberto
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palatifini

 Se il primo amore e' un violino si scorda facilmente.
anche io mi fido molto di me stesso :):):) soprattutto considerando il fatto
che che di queste scelte vivo...
(se sbaglio  non mangio ;) . in ogni caso i gusti sono gusti.
roberto


Tra poco qualcosa di Domori ritrovera' spazio in Esperya, a settembre.
Ciao
albodoro

Tra poco qualcosa di Domori ritrovera' spazio in Esperya, a settembre.
Avete fatto pace :-)))))



Semplicemente qualcosa nelle nuove produzioni ci piace... ;-))
Ciao
P.S. HO fatto lo yogurt quasi come insegni, ma mi ci è voluto molto di
più di tre ore. Anzi dopo 6 ore e ancora segni di liquidità in
superficie ho abbandonato la yogurtiera (ebbene si', ecco perche'
quasi...) al suo destino e me ne sono andato al concerto di Irene
Grandi. Al ritorno, con sorpresa, ho trovato tutto molto compatto, ma
moltoooo caldo, direi sopra i 45 gradi (scotticchiava, forse anche
piu' di 50). Che dici? Io l'ho messo in frigo e me lo so' mangiato
stamattina e mi sembrava molto buono!
albodoro

stamattina e mi sembrava molto buono!
Sara' anche meglio quando proverai, cosi' per sfizio, il mio metodo
integralmente. Ormai batto il pugno sul tavolo su questo argomento
:-))
Ciao !


Mi manca solo una risposta, perche' lo faccio?  :-)
Ma per amore, no ?  :-)


 Mi manca solo una risposta, perche' lo faccio?  :-)
Appena infornato un 2l, a 1/2 notte spengo il tutto e a 1/2+1/2 metto in
frigo, domattina ho prenotata la collazione della famiglia Banti Junior
con yogurt del nonno (se lo comprassi pensi che potrei truffare cosě mia
nipote?) con le pesche, marmellata d'aranci del nonno su fette sottili
di pane toscano tostato dal nonno.
Dopodomani iniziazione di Gaia allo yogurt del nonno, operazione che
verrŕ eseguita da sua mdre che ha preso questa scusa per venire  farsi
colazione proprio come suo fratello.
Per me č un motivo valido!
L'altro č: avere la soddisfazione di saperlo fare piů buono di quello
che compro.
That's all, folks
-- 


 piu' di 50
ahem,
non conosco le tue sensazioni tattili (sta' buono eh?) ma a me 45 gradi
scottano proprio, altro che scotticchiare.
Non è che magari stava davvero, buono buono, sui 39/40?
Ciao
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

Ciao
Dici?
CI sono troppe cose che mi indicano la via dell'acquisto di un
termometro da cucina.
Per esempio vorrei essere sicuro delle temperature del frigo e ora lo
yogurt.
Qualcuno ha suggerimenti su termometri da alimentari diciamo da -10 a
120 (se ne esistono)? 
Forse una bella termocoppia da abbinare al mio testerino?
Ciao
albodoro

120 (se ne esistono)? 
di sicuro da Salmoiraghi li trovi, magari un po' carucci...
adriana
°°
\/
 \@
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 adriana
Paolo

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
Ok, ci provero'.
Grazie!
Come va la Motona?
albodoro

Come va la Motona?
MotOna quella di PMF? Quella e' una motIna, la mia e' una motOna ;-))
Ciao!
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Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Paolo

  ???  'sagerato...  e' tutto in proporzione! :P
Herr prof, mi sa che, quanto a peso del pilota, siamo li'. E' il BMI, ad
essere diverso ;-)
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

 Claud®, alias Colui che Mangia (Quando puo')e la mia come la vogliamo
definire?
Il primo che dice cancello lo porto al macdoo...!!!)
rodante

Il primo che dice cancello lo porto al macdoo...!!!)
Perche', conosci per caso qualche altra definizione? ;-P


 Perche', conosci per caso qualche altra definizione? ;-P
Ceeeerto che si; boa di segnalazione, che si muove solo se rimorchiata.
};8-¦Prrrr
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch