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Titolo: *GNAM: vellutata di patate

Al secondo tentativo l'ho finalmente messa a
punto ed eccomi qui a postare la ricetta:
ingredienti ( per 4 persone affamate ):
1 kg di patate
vino bianco
1/2 cipolla
brodo di carne ( quanto non saprei... almeno 1 l )
4 cucchiai di farina
200 g di pancetta stesa
2 cucchiai di latte
sale, pepe, noce moscata e parmigiano
Faccio andare la cipolla tagliata a fettine nel vino bianco
( si' lo so, non storcete il naso, e' per il bene del mio
BMI;) ), aggiungete le patate pelate e tagliate a fettine
sottili. Copro con il brodo e fate bollire 15 minuti circa
( il tempo di cuocere le patate e questo dipende ovviamente
dallo spessore delle fette di patata ). Salo, aggiungo
pepe e noce moscata. Scolo le verdure e tengo da parte il
brodo in cui le ho cotte, passo le verdure con il passaverdure.
In un bel tegamone sciolto 4 bei cucchiaioni di farina
con il brodo ( quello in cui ho cotto le patate ), porto a
bollore e faccio cuocere a fuoco basso per una ventina di
minuti, dopo i quali aggiungo le verdure passate, diluisco
se necessario con altro brodo, aggiungo un altro po' di noce
moscata e parmigiano... Intanto, in una padella antiaderente
faccio sudare la pancetta cubettata fino a che non diventa
croccante. Servo la vellutata in piatti fondi con i braciolini
dentro;))) Consiglio questo piatto a tutti quelli che
amano le patate ( soprattutto se cotte nel brodo ). 
Il contrasto tra la cremosita' della vellutata e la
croccantezza della pancetta e' davvero notevole!:))
T'Ryla
P.S.: l'idea mi e' venuta ripensando alla crema parmentier
del buon PMF
P.P.S.: avevo fatto parecchio brodo e me ne e' rimasto un altro
litro abbondante... penso che lo usero' domani per un risotto
coi borlotti e zafferano ;)))

 ha scritto nel messaggio
news:3A30DCEB...@merlino.bo.astro.it...


...

Grazie, Ci proviamo subito e ti facciamo sapere.


Benone, mi fa molto piacere:))) Potreste farmi un
piacerino?:) Potreste quotare ( tagliare ) il testo
inutile che riportate nelle vostre risposte?:)
E' un inutile spreco di banda.:)
Grassie mille e fatemi sapere se v'e' piaciuta!:)
T'Ryla

E' un inutile spreco di banda.:)
A' T'Ryla cheffa' ti allei col nemico ? ;-(((((
Tagliare e' "snip", "cut" e quindi devi chiedere di "snippare" l'inutile.
Se gli chiedi di "quotare" il testo inutile gli dici l'opposto. ;-)))))
 
Ciao.
Sergio.


Scussiiiiiiiiii un errore di sbaglio:(( ( Come dice il mio prof di
fisica;) )
Mi succede quando faccio una cosa e intanto ne penso un'altra;)
Va bene lo stesso se per stavolta salto la trafila dei
ginocchi sui ceci?;)))
T'Ryla

ginocchi sui ceci?;)))
NO.
credevi di scamparla perche a natale siamo tutti piu buoni? ;)
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan


Emh... in effetti contavo proprio su quello...;)))
Posso provare a corromperti??? Magari con un
piatto di cappelletti in brodo? O magari con...
una bella bavarese?;)))
T'Ryla
P.S.: se invece sei proprio incorruttibile... posso chiedere che almeno
i ceci siano lessi?;) Cosi' sono piu' morbidi e magari... GNAM!:)

ginocchi sui ceci?;)))
Accordato! ;-))))
Ma la prossima volta skukkiate sulle nokke!!!!!!
Ciao.
Sergio.

 
Ricevuto;)
T'Ryla/ che nasconde le mani nelle maniche ;)

Ma la prossima volta skukkiate sulle nokke!!!!!!
si, a te se ti reintrometti. :))
tse'
sembra di stare a casa.. uno fa il buono e la'tlro il cattivo.
disciplina ci vuole, altro che' ..... ;)
gia sta nella godereccia romagna, e poi gliela facciamo passare
lissia?
mi pare troppo , mi pare.
PS:
potresti porvare a corrompermi con un tagliere di cappelletti e
tortelli. e tagliatelle. :)) senza sale, grazie.


 
Consideralo gia' fatto;)))
T'Ryla
P.S.: sapevo che prima o poi questa storia del sale sarebbe
tornata fuori;)))

tortelli. e tagliatelle. :)) senza sale, grazie.
O col sale, o niente!
Ciao.
Sergio.