Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polpette di tonno... DISASTRO!!

Ciao  a tutti... ho passato un w-end disastroso dal punto di vista
culinario! Il destino si è accanito contro di me e una serie di piatti si
sono disintegrati davanti ai miei occhi, cibi bruciati e altri mal
riusciti... tra cui le polpette di tonno, che se dovessi dar retta alla
sorte, essendo già la secondo volta che finiscono nel secchio, dovrei
abbandonare, ma io sono "capocciona", quindi mi appello al vostro aiuto (più
che altro è orgoglio... faccio piatti molto più complessi ma le
polpette....)!
Io le ho fatte così:
patate prelessate, uovo, noce moscata, pepe, sale e pan grattato fino a che
il composto non è sembrato abbastanza denso da formare delle polpette che ho
passato nel pan grattato... ho messo  sul fuoco la padella con EVO (avevo
solo questo in casa) , raggiunta una temperatura elevata ho immerso le prime
4 polpette e... tutto bene, finchè non si è trattato si girarle.... a
contatto con la paletta si sono disintegrate :-(
Le altre 6 le ho messe al forno con un goccio d'olio e così si sono cotte
bene e non sembravano troppo morbide... cosa può essere successo nella
padella??
Grazie
Claudia

 padella??
Lascio la parola agli esperti...
-- 
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 14 della Gilda Anti-Halfling
Membro n° 144 del database di ihggd

 patate prelessate, uovo, noce moscata, pepe, sale e pan grattato
E il tonno dov'č?
P.

 E il tonno dov'č?
:-) mi sono dimenticata di scriverlo, ma ce l'ho messo... giuro!!
Claudia

padella??
giuro, l'unica cosa che mi viene in mente e' che forse 1 uovo era
poco... a volte e' capitato anche a me lo spatasciamento di simil
crocchette di patate... aggiungendo 1 uovo al restante composto
genericamente rimedio.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 genericamente rimedio.
Proverò!! Anche perchè sono presa da un'attacco polpettoso... melanzane ,
tonno, vegetariane... chissà cosa succede al mio corpo in questa torrida
estate romana??
Grazie
Claudia


credo si siano polverizzate per la presenza di acqua all'interno,
le patate prelessate le avevi sgrondate bene dall'acqua ??
per esserne sicura ti consiglio di dargli una passatina nel forno per
asciugarle meglio..
un'altra causa potrebbe essere che hai messo poco uovo ... prova ad
aggiungerne..
ciao
arturo

 passato nel pan grattato... ho messo sul fuoco la padella con
Scusami... ma il tonno, nelle polpette di tonno... non ce lo metti?
Sarà mica per questo che non sono venute?
:-)
Hannalise
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 
Atruro, scusa la sfacciataggine, ma tu sei l'Arturo di 
it.discussioni.ristoranti?
il proprietario del Cavolo Nero?
complimenti, la tua cucina mi incuriosisce, prima o poi farò un salto a 
Firenze :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...


Già detto... me lo sono dimenticato nel post ma nelle melanzane c'era... :-(
Claudia

 asciugarle meglio..
Potrebbe essere... entrambe le cose, alla presenza di acqua non avevo
pensato... questo spiegherebbe anche il perchè al forno sono venute bene!
GRAZIE!!!
Claudia

 Gią detto... me lo sono dimenticato nel post ma nelle melanzane c'era...
:-(
Ah, polpette di tonno senza tonno ma con le melanzane!
Comincio a capire perchč non ti sono venute ;-)
P.