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Titolo: lemon curd vs crema lemon meringue pie

In una crostata al limone secondo voi qual'è meglio? Questione di quantità 
(se pochi mm lemon curd se un cm quella della lemon meringue)? O che altro?
Qui un paio di foto di esperimenti:
http://www.flickr.com/photos/18108907@N00/
La lemon meringue pie era venuta proprio bellina, peccato che raffreddando 
la meringa si sia staccata dalla base...fra l'altro volevo sempre chiedere: 
è normale vero che la meringa all'italiana resti morbida?Non c'è modo di 
fare la stessa torta con la meringa dura vero? bisognerebbe cuocerla a parte 
e poi metterla sopra?
L'altra crostata, bruttina lo so, è stato un esperimento di sabato: crostata 
al limone fatta con il lemon curd e poi appena sfornata gli ho versato sopra 
la gelatina di fragole  che ha postato Ruggine 2 settimane fa più o 
meno...ho sbagliato la quantità di colla di pesce..infatti quella nei 
bicchieri e di consistenza più cremosa che solida, ma sulla torta essendo 
solo un velo non è stato un problema ed era buonissima: frolla dolce  + 
acidino di limone e fragole.
Prendendo spunto dalla mia torta bruttina una domanda di "galateo": voi come 
reagite  quando, dopo aver organizzato una cena dall'antipasto al dolce 
cercando gli abbinamenti secondo voi più giusti fra i diversi piatti, gli 
ospiti si presentano con un bellissimo dolce di pasticceria? Io confesso che 
ci resto male...non lo dò a vedere ma mi dispiace...o mi avvisi che porti il 
dolce o è ovvio che se organizzo una cena penso anche al dolce: mangiarne 2 
è pesante (anche perchè le pasticcerie non è che facciano cose leggerine) e 
quindi quello casalingo viene accantonato...
Silvia 

On 21 Mag, 16:14, "Ranablu" <silvia_roffinoL...@QUESTOhotmail.com>
wrote:

quindi se uno è invitato a casa tua e pensa di fare un gesto gentile
portando un dolce, tu ti arrabbi pure?  mamma mia...
allora magari quando inviti le persone avvisale che hai preparato un
dolce speciale, fai capire che non ttolleri intromissioni
nell'equilibrio di cibi e sapori che hai predisposto. neppure un vino.
mamma mia però...

ci resto male...non lo dò a vedere ma mi dispiace...o mi avvisi che porti il 
io avviso, oppure, al momento della cena, frequentemente dico faccio
anche il dolce, sì questo mi capita spesso perchè gli amici molto
facilmente decidono all'ultimo di portare il gelato e capisco di
fronte alla torta di pasticceria il mio docle scompare... mi
scoccerebbe, quindi avviso perchè portare se non sono stati dati
suggerimenti in proposito il dolce torta o gelato che sia è molto
facile che succeda.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

On 21 Mag, 16:14, "Ranablu" <silvia_roffinoL...@QUESTOhotmail.com>
wrote:

Ciao Silvia,
si esatto la penso come te..
chi organizza un cena pensa anche al dolce..
al massiomo se la cena è impegnativa per i muneri degli invitati
delego per il dolce..Un volta (ad un capodanno) ho cucinato per 60
persone..in quel caso avevo delegato per i dolci..
Dai su con il morale anche se hanno accantonato il tuo preferendo
quello della pasticceria non vuol dire che sia stato cattivo...
In ogni caso io sono per le cose fai da te perchè ci si mette un
elemeto segreto e cioè la passione per quello che si stà facendo.
.

 portando un dolce, tu ti arrabbi pure?  mamma mia...
Ha detto che ci resta male senza darlo a vedere. Mamma mia...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 neppure un vino.
Il vino è diverso, quello è sempre gradito. Se lo giudico adatto al menù 
viene stappato (bianco con pesce, rosso con carne), altrimenti non mi 
vergogno ad accantonarlo e  gustarlo in un'altra occasione (possibilmente 
con gli stessi amici)
Silvia 

 Ha detto che ci resta male senza darlo a vedere. Mamma mia...
mamma mia anche il quoting! :-P