Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena messicana

Ciao a tutti
vorrei organizzare una cenetta a casa mia con i miei amici (una decina)
vorremo fare qualcosa di particolare....
tempo fa abbiamo fatto una Bourguignon, ora pensavo di fare qualcosa di
messicano
per la verità anche qualcosa vorrei spingermi su qualcosa di abbastanza
sconosciuto o di esotico
ma ci vorrei arrivare piano piano...tipo messicano..poi cinese...
insomma...mi date qualche idea...qualche consiglio...e qualche ricetta per
questa cena messicana
mille grazie e ciao a tutto
Felix
www.ciucciatiilcalzino.it

 messicano
Hai gia' cercato su google?
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&group=it.hobby.cucina
Di ricette messicane se n'e' parlato molto, anche di recente.
-- 
Massimiliano
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Vuoi vedere i quadri di Martha?
http://www.marthapalacios.com

tempo fa abbiamo fatto una Bourguignon, ora pensavo di fare qualcosa di
bourguignonne...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 vorremo fare qualcosa di particolare....
Pollo alla tequila, fagioli neri decisamente piccanti e riso al curry
(tipico di Città Del Messico... vabbè, però ci sta abbastanza bene).
Il trittico è più che commestibile, se poi sostituisci il curry con
un'enchipolada, viene pure meglio.

 ma ci vorrei arrivare piano piano...tipo messicano..poi cinese...
io ho imparato 2 o 3 ricette  thailandesi e cinesi in  loco, se vuoi te le
posto :)
f.

 un'enchipolada, viene pure meglio.
Se ghe' "enchipolada"????? 8-O


 Se ghe' "enchipolada"????? 8-O
enchilada de algo?
http://www.superiorgrill.com/spmenu.htm
f.

 enchilada de algo?
Per me ha cannato: voleva dire "enchilada" ma ha scritto con "enchipolada".
;-)


 ;-)
Una specie...
Sarebbe un'enchilada con parecchia cipolla...
Vi capita mai di storpiare il nome di una cosa per divertimento e di fare
questa storpiatura talmente vostra che ormai usate solo quella, senza
pensare che chi vi sente/legge magari potrebbe non capire?
Ecco...
Vado a prendere uno scolapasta al titanio...

si se me le dai...poi le uso per la prossima volta
grazie


1000 grazie
ho trovato qualcosa
ma non ho bene le idee chiare
un sito dove cercherň di prendere spunto č questo
http://mexico.udg.mx/cocina/ingles/menu/frame.html
per le ricerche ....non sapendo nulla della cucina messicana
non ho capito con che sequenza poter servire le portateů
e poi molte sono a base di fagioli..ma se a uno i fagioli non
piacciono..devo pensare anche questo
piů o meno
ho visto qualche ricetta per fare i fagioli ..Frijoles refritos...poi
Fajitas di pollo
ho visto i tacos...da riempire tipo con insalata pomodori e formaggio
per la maggior parte delle ricette che ho visto purtroppo non avendo trovato
una foto...non ho capito il risultato finale
ora vorrei anche cercare sulla sangria
ma il peporonci piccanti...'jalapeno' ..si trovano?
e poi questa " cup of sour cream " che čč panna/crema  acida...me la devo
fare :(
ciao e grazie
Felix
www.ciucciatiilcalzino.it


 fare :(
La trovi sia all'esselunga che alla coop, nel banco frigo insieme a latte e
yougurt.


 > e poi questa " cup of sour cream " che èè panna/crema  acida...me la


 grazie
 questa è la versione thai del pollo al curry
un po' più piccante di quella cinese
le altre te le posto quando ho un po' più di tempo!
prendi del petto di pollo. 100 grammi o poco più per persona.
cipolle piccole rosse tritate finemente per l'equivalente di un paio di
cucchiai da minestra
curry verde o giallo piccante (un cucchiaio per etto di pollo)
sale, pepe bianco
salsa di soja scura e chiara
peperoncini verdi piccanti freschi
1 cucch. di fecola, o se vuoi essere più sano, di farina.
fai striscioline piccolissime del pollo
fai striscioline del peperoncino verde.
se ti piace molto piccante, lascia anche i semini del peperoncino,
in una terrina disponi a strati alterni strisce di pollo con quelle di
peperoncino. lasciali lì per mezz'ora
scalda nell'wok un cucchiaio d'olio d'oliva
fai dorare il pollo e levalo dall'wok
fai dorare la cipolla tritata, aggiungi qualche striscia di peperoncino, un
cucchiaino di sale, due cucchiai d'olio di soja , un pizzico di pepe ( e per
la versione cinese una presa di zucchero grezzo) e il curry. unisci il pollo
e fai andare il tutto per 8/10 minuti mescolando. ( aggiungi curry a
piacere, quanto più piccante ti piace :))) )servi con il riso basmati
un'altrenativa valida al riso basmati è tostare nel wok il riso con un  po'
d'acqua salata  e poi allungarlo con un litro di brodo ( fatto con cipolla
patata sedano e carota) a metà cottura lo cacci in forno a 200° per 15
minuti ( o fino a che il brodo si è asciugato). il riso viene lungo e secco
il giusto per essere simile a quello thai.
ciao!
f.

 messico che si bevono...vino...come a noi ?
In primis tequila, che e' molto piu' amabile di quella che beviamo noi.
Se proprio non ce la fai a pasteggiare a tequila, allora birra, chiara e
leggera.
Il vino, specialmente il rosso, con il piccante e' inbevibile.
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Si mescolano bene gli ingredienti di cui sopra, (per 500gr di pollo e 500gr
di filetto di manzo, si raddoppiano le quantita') e si mette a marinare,
separatamente, il pollo da una parte, ed il manzo da un'altra, per ben 6 ore
se non di piu'.
Si riscalda + o - 3 cucchiai d'olio in una padella, per ogni quantita' di
carne, e si aggiunge la carne di pollo o la carne di manzo, cuocendo quindi
a fuoco alto finche' dorata, mestolando sempre durante una cottura di 4
minuti + o -, poi si aggiungono il peperone, la cipolla e, se si vuole, il
pomodoro, e si salta insieme alla carne finche' cotti croccanti.
Si serve in tavola con a parte le tortillas, dell'insalata tagliata fine, la
salsa messicana (vedi sotto), il guacamole, e della panna acida densa (si
puo' fare una panna montata, acidulata con un po' di limone)
E' un piatto che si compone a tavola, e per questo e' divertente. Ognuno
prende una tortilla calda, e ci mette un po' di carne, un po' d'insalata
(lattuga romana, pomodori freschi, cipollotti, tutti tagliuzzati fini) uno o
piu' condimenti, a piacere. Poi si arrotolano le tortillas, e si mangiano
con le mani. C'e' a chi piacciono anche con un po' di formaggio grattugiato
tipo cheddar, ma non saprei quale formaggio italiano andrebbe bene.
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