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Titolo: Crema catalana

questa mattina sono andata dal dentista, non ne posso piů, ho due belle viti
in bocca, oltre che farmi un male boia mi danno un fastidio dannato e di
masticare non se ne parla. Cosě per nutrirmi, e per nutrire Maurizio che č
molto solidale, ho pensato ad una bella crema catalana... Ho cercato su
google ma ho trovato solo commenti ma non le dosi ....  Nessuno č cosě
gentile da passarmele?
Grazie
Silvana/che non vuole deperire o dimagrire :o))))))))

 gentile da passarmele?
Strano, ne ricordo una di pietro stramba badiale profondo
conoscitore di catalogna e affini. Se proprio non la ritrovi, fammi
un fischio in mail (ne conservo copia in database).
E poi, scusa: Annina e Romano, che li abbiamo mandati a fare a
studiare in Spagna? Chiedi a loro... no? ;-))

 studiare in Spagna? Chiedi a loro... no? ;-))
Ehm, non e' un dolce che mi faccia impazzire, non l'ho mai fatta, e non
sono nemmeno sicura di averla mai mangiata :-)))
La faro', *forse*, quando i signori a cui portai pesantissimi ferri,
pena detenzione alla dogana, faranno il favore di andarseli a prendere
:-(((
--
Anna L.C. Mayer
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"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

prova su Farts com rčnecs
http://www.geocities.com/NapaValley/2489/

 Crema Catalana
Dosi per 4 persone:
1/2 Lt. di latte,
1 baccello di vaniglia,
un pezzetto di cannella,
2 uova intere,
4 tuorli d'uovo,
80 gr. di zucchero,
per il caramello:
100 gr. di zucchero.
1. Versare il latte in una casseruola. Aprire il baccello di vaniglia e
togliere i semini; mettere l'uno e gli altri nella casseruola. Aggiungere la
cannella e portare lentamente ad ebollizione. Togliete la casseruola dal
fornello.
2. In una ciotola, rompere le uova e unire i tuorli e lo zucchero. Sbattere
bene con una frusta per 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e
spumoso.
3. Togliere il baccello e la cannella dal latte; aggiungere a filo le uova
battute.
4. Porre la ciotola a bagnomaria in acqua leggermente a bollore. Battere con
la frusta per circa 15 minuti finchè la crema non ragginge la giusta
densità.
5. Trasferire la crema in quattro coppette da portata. Lasciarla raffeddare
e metterla in frigo per circa 30 minuti.
6. Versare lo zucchero per il caramello in una casseruola con 1/8 di Lt. di
acqua e metterla sul fornello a fuoco basso. Lasciare sobbollire finche' non
si forma un caramello scuro. Versarlo ancora caldo sulla crema, in modo che
lo zucchero s'indurisca e formi uno strato sul dessert. Rimettere le
coppette in frigorifero per almeno 1 ora.

ho pensato ad una bella crema catalana...
Ciao, sono una 'returning guest' (insomma, una lurker postante a sprazzi),
scrivo da Napoli e vorrei sapere: la crema catalana è parente della crème
brulée d'Oltralpe?
Grazie!

 
http://aretino.net/f451

 Pietro
Qui aggiungo che secondo me è meglio lo zucchero di canna per  la
sbruciacchiatura finale
Sandy

 No no non non si fa cosi'. L'ho trovata Gennari'! Ma chi e' Pietro?.
Pietro "Piotr" Stramba-Badiale, antico postatore e filologo di ricette
varie su IHC
Paolo

 Copio-incollo dal mio archivio.
E' Stramba: Pietro Stramba Badiale, colonna romana, ex giornalista
dell'Unita'... possibile che fosse gia' andato via quando sei
arrivata tu?! Mah, non ricordo. :-)

 varie su IHC
Ah, lui! Ricordo!
Sandy