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Titolo: stoccafisso, dividere conservare

Tutte le volte che viene voglia di stoccafisso mi trovo di fronte al 
problema quantità.
Si vorrebbe cucinarne la quantità giusta per due persone, sufficiente da 
gustarlo ma senza esagerare.
Come conservare la bestia? Facile! E' secco, cosa cercare di meglio?
Il problema è riuscire a dividerlo in parti, da conservare e ammollare 
all'occorrenza.
Come si fa a farlo a pezzi senza far scendere Santi e senza fare eccessiva 
fatica?
 
Gi 
 


sega da falegame
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 sega da falegame
 
ma neanche per sogno, la sega da falegname produce una marea di 
trucioli, ci vuole il seghetto da ferro
 
tipo questo:
https://www.amazon.it/Tool-Tech-Seghetto-ferro-300-mm/dp/B00BU17YUC/ref=asc_df_B00BU17YUC/?tag=googshopit-21&linkCode=df0&hvadid=308830659515&hvpos=1o3&hvnetw=g&hvrand=12122098364060779076&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=20527&hvtargid=pla-421346004920&psc=1
 
 

 sega da falegame
 
Oppure un normale coltello "da bistecca" nuovo di fabbrica
 
https://www.google.com/url?sa=i&source=images&cd=&ved=2ahUKEwiM7-firrLmAhUEIMUKHW5dC2sQjRx6BAgBEAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.coltellidacucina.net%2Fmigliori-coltelli-da-bistecca%2F&psig=AOvVaw2gnrZpUx9iNug9Yoyf6wsS&ust=1576317588310906
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

trucioli, ci vuole il seghetto da ferro
 
Quella da falegname no di sicuro, lo distrugge.
Dici che un seghetto da ferro non rovinerebbe nulla?
 
Gi 

Oppure un normale coltello "da bistecca" nuovo di fabbrica
 
Un coltello da bistecca, per quanto buono, non penso sia sufficiente per 
tagliarlo.
Comunque si farebbe una fatica immane
 
Gi 
 


Ma no figurati, usi una lama da ferro duro pulita (lavala pure e poi la 
asciughi) e non ci sono problemi.
 


Lo taglia, tranquillo che lo taglia.
Circa la fatica......... se fai con calma, tanto nessuno ti corre dietro, 
non fai nemmeno fatica :-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Il 13/12/19 10:47, Gi ha scritto:

Domanda scema: ma cucinarlo tutto e congelare in porzioni quello che 
avanza? :)
 
Se ricordo bene, con uno stoccafisso intero mi vengono, all'incirca, 4 
porzioni abbondanti o 6 porzioni medie/piccole.

porzioni abbondanti o 6 porzioni medie/piccole.
 
Dipende dalle dimensioni della bestia e dalla capacità ingurgitativa, in 
ogni modo 6 buone porzioni ci vengono
 
Gi 
 


certo, sega da falegname con lama per ferro!



belìn!! se mi presentano un coltello così per la bistecca glie lo infilo 
in gola!!!!
io amo le lame lisce e taglienti!


 eccessiva fatica?
 
Con una sega da ossi dovrebbe funzionare, a volte la uso anche per i 
surgelati.
In alternativa puoi reidratarlo e poi congelarlo semi preparato per le 
preparazioni successive.
 

preparazioni successive.
 
Occupa più spazio in congelatore; mentre un pezzo secco...
 
Gi 
 


CONCORDO AL 1.000%.
 
Io li ODIO questi coltelli, che invece l'altra metà pesca incontinuazione 
dal contenitore apposito.
Ma se uno e uno solamente dovesse essere unicamente per tagliare a pezzi lo 
stoccafisso ................. :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 in gola!!!!
 
Ok, forse è un po' una reazione esagerata.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


però puzza!


però puzza!
 
La regiora, salomonicamente me lo ha fatto resegare in tre pezzi per poterlo 
ammollare più comodamente e poi congelarlo reidratato.
E io eseguii!
Ora aspetto di mangiarne almeno un trancio.
 
Gi 
 


io non ho più pazienza per 'ste menate, lo piglio già mollo!!


io non ho più pazienza per 'ste menate, lo piglio già mollo!!
 
Più la faccenda è tribolata più ti sembra giustificato quello che hai 
pagato. :-(
 
Gi 
 

 io non ho più pazienza per 'ste menate, lo piglio già mollo!!
 
Ma puoò capitare torppo mollo, già spappolato, le scaglie te le sogni, se invece lo ammolli tu, sai cosa maneggi
 
-- 
Greg

Nel suo scritto precedente, Gi ha sostenuto :

Una normale forbice per potare e non hai problemi. O al max un 
trinciapollo.
 
Mai avuto problemi.
 
Bye, Ludwig.

fil rouge ha usato la sua tastiera per scrivere :

Gli stocchi più piccoli sono di circa 4/500 gr secchi che corrispondono 
a circa 3 volte da bagnati.
 
E con quella quantità fai almeno 6 porzioni di baccalà alla vicentina 
belle abbondanti.
 
Bye, Ludwig.

trinciapollo.
 
Tengo buona l'idea per il prossimo anno; questa volta ho usato un seghetto 
da ferro, un po' di fatica ma ne ho fatto tre pezzi.
Uno è già in ammollo, gli altri due sono sul balcone al fresco
 
Gi 
 

 Gi