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Titolo: Incomincio da....tre!

Ok adesso mi sono ingoiato per du intere sere la lettura di quste
ricette che mi hanno fatto ingrassare di almeno tre chili...e siccome
ritengo giusto il dividere (le disgrazie) con gli altri ecco qui tre
ricette della vecchia cucina Toscana (qualcuno di voi ne ha delle
altre??? grazie altrimenti perdo la mia fama di cuoco tra la mia
famiglia svedese che e' gia' stanca per le "solite cose").
ATT!!! tutto e' basato per 4 persone.. sta poi a voi regolarvi.
CROSTINI DI FEGATO!! (antipasti)
1/2 Kg di fegatini di pollo
2 cucchiai di capperi SALATI (non sotto aceto) lavati del sale
3-4 filetti di acciughe sotto sale private della lisca
50 g. di burro
1 dl di vino bianco secco
10-15 fette di quel meraviglioso pane casereccio che ancor si trova in
Italia.
Passate i fegatini di pollo nel frullatore fino ad ottenerne una crema.
Fate soffriggere nel burro maciullandoli i filetti di acciuga.
Aggiungete quindi la poltiglia di fegatini e continuare a soffriggere a
fuoco lento finche' essa si addensa (rimescolate per Giove, non vedete
che si sta attaccando???)
Aggiungete i capperi in tempo per far si che diano al composto il loro
sapore ma non fateli friggere per diana....
A questo punto e' giunto il momento di versare il vino e lasciare il
tutto addensare..
Assaggiate il composto e quardate che di sale ne dovrebbe gia' aver
preso dalle acciughe e dai capperi,ma...aggiungete secondo il gusto.
Abbrustolite leggermente le fette di pane e ricopritele con un generoso
strato di quel che avete nella pentola vicino (non il mangiare del cane,
scemo!!!).
Serviteli quando si saranno raffreddati e beveteci su del buon vino
rosso tipo Chianti o Sangiovese.
Adesso e' tardi ...Le prossime ricette seguiranno....IMPERTERRITE la
crescita del mio appetito...
Ciao a tutti
Max.
PS: qui a Stoccolma queste cose se le sognano!!!!! hehehehe.

>PS: qui a Stoccolma queste cose se le sognano!!!!! hehehehe.
carissimo, per dirla in tono formale volevo manifestarti tutta la mia
solidarieta', ho rischiato di essere un emigrante anche io.
fai bene a diffondere un po' della nostra "cultura", chiamiamola
cosi', anche in posti tanto diversi dal nostro.
cel resto a me piace vedere cosa mangiano gli altri.
c'e' qualcosa di svedese che si potrebbe fare con gli ingredienti che
si trovano qui?  ad esempio, a me l'dea dello smorgasbord piace molto,
se l'ho ben capito: un buffet freddo di pane, burro e pesce affumicato
in cui ognuno fa da se'.  sbaglio?
a rileggerci.
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per rispondermi eliminate NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me, remove NOSPAM. from the email address
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PS: qui a Stoccolma queste cose se le sognano!!!!! hehehehe.
Ma li non c'e' proprio nessuna ricetta locale degna di essere
assaggiata?? Pensaci su e semmai posta, ovviamente qualcosa che non
preveda alci, orsi e affini, da queste parti passano di rado :-))))))
Ciao Nadia
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Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

.....
end

Catia (
ca...@writeme.com
) wrote:
: Invece io i crostini con i fegatini li faccio cosi' (ricetta passata dalla
: mia nonna):
la mia ricetta invece per il pate' di fegatini e' la seguente:
dopo aver ben lavato e pulito i fegatini (e cuoricini) di pollo
li faccio andare con del burro, bacche di ginepro e alloro
sfumando con del marsala.
quando cotti, li salo e li passo con il passaverdure a fori piccoli
(ci vuole un po' di pazienza..) dopo di che amalgamo il composto con 
del burro (parecchio) tenuto a temperatura ambiente e da ultimo un bel 
cucchiaio di marsala.
fatto cio lo sistemo in una apposita "patetiera" (scatoletta di 
porcellana con coperchio regalo di Peck acquistato insieme al
contenuto pate' di fegato) e lo lasio in frigorifero alcune
ore a rapprendere di nuovo
Liana

...


...
Invece io i crostini con i fegatini li faccio cosi' (ricetta passata dalla
mia nonna):
Faccio appassire una bella cipolla nell'olio (sai com'e', qui nelle colline


   Label Home    Firenze

 quintale..
io a 12 anni sono andata casa di amici per un mese in toscana...vicino a
montecatini...mi son mangiata cosi' tanti di questi crostini, 'na roba
indegna!...da 40 kg che pesavo, son tornata a casa con 10 kg e 10 cm in
piu'...avevo le maniche del cappotto che mi arrivavano sopra al polso di
parecchio...mia madre aveva avuto difficolta' a riconoscermi...
ma che buoni...mamma mia! che buoni!