Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: minestrone

Pur essendo grande di età, non so cucina un minestrone:Vorrei imparare a
cucinare minestrone , ma di sole verdure, e saporito, senza
ondimenti( vorrei disintossicarmi ).
Se potete , rispondetemi al mio indirizzo
Grazie

( vorrei disintossicarmi ).
la vedo dura...
Tom Bolini
-------------------------------
*il di piu', viene dal maligno*
(Mt 5,37)
http://www.antoniotombolini.it
I want your voice!
-------------------------------

 wrote:

ci sono delle belle buste pre combinate di minestroni surgelate
un miracolo per chi non ha tanto tempoo, io di solito le raddrizzo con
un paio di zucchine e una carota, mi piace di piu.
altrimenti se vuoi andare dal verduraio troverai anche da lui quelle
vaschette di minestroni freschi
o se sei piu impavida lo puoi comporre tu stessa.
partendo dalle verdure che trovi.
il cavolo e i broccli danno un gusto troppo forete per i miei gusti,
quindi meglio non esagerare.
personalmente non so se le melanzane o i peperoni ci vanno. 
io non li metterei.
ci vedo bene piselli, zucchine, poco cavolo, poca zucca, cipolle
carote, ceci, fagioli, patate bietole spinaci,  uno spicchio di aglio
e il prezzemolo.
metti tutto tagliato a cubetti in una pentola, magari a pressione,
ricopri com un po di aacuq aggiusti di sale. chiudi e fai andare per
10 minuti di fischio 15 minuti massimo.
senza pentola a pressione credo che con 30 minuti di bolore possa
andare, non so.. mai fatto senza pentola a presssione.
se tipiace lo mangi cosi'
seno lo passi al passino
e ci aggiungi una po di minestrina o di riso in questo caso devi
aggiungere anche dell'altro brodo, prima che il tutto diventi una
mappazza densissima e ti bruci nella pentola.
è piu facile a descriversi che a farsi.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

diventi una mappazza densissima e ti bruci nella pentola.
Naaaa! Con la pasta (il costat sostiene anhce con il riso, ma
a me il minestrone di riso non paice granché) il minestrone,
sopratutto se è passato, è buono quando è superdenso. Yum, yum
yum. 
Alie
-- 
È meglio giudicarsi in base alle necessità e non ai meriti.
Perché di meriti non c’è chi ne abbia molti.
          “Hombre”
www.cerchio.net/f451/

yum. 
Vogliamo dire quanto č buono alla ligure, con l'aggiunta di pesto? 
Io lo preparo spesso, ma aggiungo anche, alla fine fine, qaundo lo
lascio cuocere solo per renderlo denso, un fondo di parmigiano ben
lavato.
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

lavato.
Beh... lessi sinora tre o quattro mex sul minestrone e un dubbio mi
sovvenne... ma il soffritto iniziale non lo fa proprio nessuno?!
E alle croste di parmigiano... voi che fine *ci fate fare*?! Osate
forse buttarle nella monnezza?!
Sono forse IO l'unica depravata...?! O, forse, il *fondo* di cui
parli... ma, se e' cosi', perche' lo aggiungi a fine cottura?!

*ci fate fare*?! Osate forse buttarle nella monnezza?!
Ma qui la richiesta era di un minestrone "depurativo". Certo,
se vogliamo essere viziose, soffritto iniziale e tòcco di
pancetta o di cotennazza di prosciutto o findo di prosciutto
inaffettabile acquistato a metà prezzo alla Coop. Io niente
formaggio che non solo perché non mi piace, ma soprattutto
perché non lo possso mangiare. Poi, quando voglio straviziare,
nel minestrone piazzo anche una garzina con dentro quattro o
cinque grani di pepe nero da togliere a cottura completata. 
Alice


parli... ma, se e' cosi', perche' lo aggiungi a fine cottura?!
comunque anche per me il minestrone č piu che altro "depurativo" 


 E alle croste di parmigiano... voi che fine *ci fate fare*?! Osate
quelle invece ci stanno anche nel minestrone, anzi, nel apassato di
verdure (tra l'altro e' l'unico modo in cui mia figlia, ora
ventiseienne, tuttora lo accetta)
-- 
ciao,
mammadisadora

 wrote in message
9930f1$k0m$1...@nreadB.inwind.it...

Ecco il minestrone disintossicante che fanno all'asilo nido che frequentava
mia figlia Francesca:
metto nella pentola a pressione (con l'acqua naturalmente!) due patate,
qualche costa di sedano, 5/6 foglie di bietola, 2/3 carota, qualche foglia
di finocchio, 1 cipolla, 2 pomodori maturi, un po' di piselli, un po' di
fagioli, 2 zucchine (e qualsiasi altra verdura di stagione mi capiti a
tiro), sale qb. Dal fischio cuocio per un'ora, poi passo il tutto con il
passaverdure (non con il minipimer! preferisco vedere i micropezzetti di
verdura! anche l'occhio vuole la sua parte! e poi io preferisco il
minestrone brodoso e non cremoso). Nel minestrone poi ci cuocio il cous-cous
o il riso, condisco con un filo di olio evo e ... gnam!
Milena

 cinque grani di pepe nero da togliere a cottura completata.
Io, tanto per depurarmi, al mio piatto di minestrone aggiungo tre o quattro
gocce di Tabasco.
Ciao.Schigi.

passaverdure
dopo un ora di fischio in pentolaa pressione basta che gli fai BU!
e si disintegrano da soli.
prova a cuocerlo solo 15 min di fischio. 


 prova a cuocerlo solo 15 min di fischio.
alla prossima proverò! l'ho sempre detto che non ho nulla da insegnare e
tanto da imparare... :-((
Milena

parli... ma, se e' cosi', perche' lo aggiungi a fine cottura?!
E' quello.. lo aggiungo dopo aver cotto e frullato le verdure (se
faccio un passato) e poi cuocio per addensare e vellutare, a volte
anche per mezz'ora, dipende... quindi un fine cottura relativo. Buono
il minestrone, poi con olio crudo, nel piatto...


verdura! anche l'occhio vuole la sua parte!
Mi attacco qui. Ieri era ho mangiato un minestrone di quelli
che mi sarei sgranocchiata anche la pentola d'acciaio che non
era nè un minestrone a pezzi nè un passato. Praticamente la
prode nonna ha ciacciato tutte le ferdure tranne la patata, le
carote, i piselli e i fagioli nel cofano del minipimer (quel
bicchierone con dentro le lamone che girano) e ha sminuzzato
tutto non troppo fine. Prticamente era un minestrone a pezzi
MOLTO ma davvero MOLTO piccoli... Verso l fine della cottura
ha ripescato patata e carote e le ha schiacciate. Slurp! 


 prova a cuocerlo solo 15 min di fischio. 
  io faccio in entrambi i modi, quello cotto un ora lo chiamo
  "minestrone", quello cotto 15' lo chiamo "brodo" o "minestrina"
  certe volte mi va' il "minestrone", altre volte la "minestrina",
  sono cose piuttosto diverse, imho
ciao

 Vogliamo dire quanto č buono alla ligure, con l'aggiunta di pesto?
Con il pesto lo preparo in estate, uso riso al posto della pasta e lo mando
giu' freddo di frigorifero. Una vera delizia, specie la sera, dopo una
giornata al mare, con in bocca ancora il sapore del sale. Tonificante.
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)


Ma la vita senza sale è impossibile.  
Martino
Anche è impossibile senza burro e vino.

 ventiseienne, tuttora lo accetta)
e mi piace pure! a quando? ;-P
ciao,
daisy
@)-->>--
-- 
per rispondere in e-mail togli perng

 E alle croste di parmigiano... voi che fine *ci fate fare*?! Osate
Sempre sia nel passato di verdure che nel brodo di carne.
--
Ciao da Luci@noM.  (Bo)
icq 13556170

 Anche è impossibile senza burro e vino.
Perle di saggezza...
Serena

 Sempre sia nel passato di verdure che nel brodo di carne.
Io ci metto anche le cotiche, se le ho, preferibilmente del guanciale
che vado a prendere a Modena quando vado in visita alla "nipote
virtuale" Irene; oppure soffrittino di pancetta affumicata e un pugno
d'orzo perlato (versione "baita", molto invernale...).
Molto meglio del riso, secondo me.
Serena

E alle croste di parmigiano...
Basta, cosi' sono alle lacrime...


Basta, cosi' sono alle lacrime...
Colpa della cipolla... nevvero? Sempre il solito esagerato!!!

Vogliamo dire quanto č buono
Macchecavolo; il miestrone eč morto, w il minestrone.
Quello ceh inizia da un buon soffrittino di carota sedano cipolla
strutto coticehtta di prosciutto o pancetta tesa o guanciale, che
prosegue con tutte tante verdurine e ortaggi e legumi e croste di
formaggio, che finisce con patata e zucca schiacciate per addensare e
nel piatto olio buono, crostone saltato al burro agliato ( se poi
nonostante tutto fosse un poco troppo liquido, rinfornellato per
cuocere una manciata di spaghetti spezzati)
Occheccavolo, ma anceh rapa e cicoria e cardo a pezzetti.
--
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insůbria
http://www.regioinsubrica.ch