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Titolo: [GNAM]Quaglie al crostone

Ecco come promesso la ricettina del mio papà.
E' altamente calorica e piena zeppa di grassi....quindi andate avanti con la
lettura solo se vi siete preparati psicologicamente;)
Ingredienti:
2 quaglie per persona
2 fette di pane casareccio per persona
Per ogni quaglia:
una salsiccetta mignon
rosmarino
sale
pepe
lardo
aglio
Preparazione:
Fiammeggiare le quaglie per togliere i peletti.
Preparare un composto fatto di lardo battuto, rosmarino, sale,pepe ed aglio
(tutto secondo i gusti, magari assaggiatelo!).
Il risultato deve essere abbastanza "cremoso" e non troppo a pezzettoni!
Con questo composto ipocalorico(!!) ungere l'interno delle quaglie e
l'esterno e spalmarne una bella quantità anche sulle fette di pane.
Prendete una salsiccetta mignon ed inseritela nel ehm posteriore delle
quaglie.
Ora se avete uno spiedo infilzate tutte le quaglie mettendole in fila e
ponete il pane sulla teglia del forno,sotto allo spiedo, in modo che
raccolga tutto il bel grassetto che le quaglie lasceranno....
Se non avete lo spiedo, adagiate direttamente le quaglie sul pane.
A questo punto temperatura a 180 gradi e quaglie in forno diciamo per
mezz'ora - 40 min, fintanto che saranno belle dorate ed il pane unto e bello
croccante.
Spero vi piaccia...io la adoro!^_____^
--
Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"

 Ingredienti:
Cutttt....
ARF ...SBAVAMENTO!!!
mannaggia a me mannaggia...... che non ho tempo.... BUAHHHHHHHHHHHHHHHHHH
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 aglio
Sě, ottimo.
Io sostituisco perň alla salsiccia e al lardo del buon prosciutto crudo con
il suo grasso, e aggiungo un po' di pane triturato grossolanamente per
assorbire il grasso stesso.
:-)

 mannaggia a me mannaggia...... che non ho tempo.... BUAHHHHHHHHHHHHHHHHHH
ehehheeh in effetti bisogna dedicarcisi, ma consolati neanche io ho tempo di
farle sigh:(((
Emy

 assorbire il grasso stesso.
gnam buona anche questa variante^___^
Emy/W il colesterolo;)

 --
A leggerla è libidinosa, chissà in pratica cosa potrà suscitare...
Complimenti al papà, accantonata per farla eseguire, prima o poi
Gi

 Complimenti al papà, accantonata per farla eseguire, prima o poi
grassie:-)
Emy

croccante.
perfetta lokkata !!! e seee per aumentare il bolo totale ci
infilassimo vicino un bel risotto a contorno ??? il mio ragazzo mi
odia quando faccio ste cose perche' detesta i piatti uniciu che devi
piluccare le cose a mano piu riprendere la forchetta per mangare il
resto... l'unica volta che ho provato a fare il risotto con le quaglie
... avevo fatto le qualgie in tegame... stopposette e con la pelle
morbida... (cotte troppo, certo era la prima volta ma avevano anche
poco sapore e la pelle da tegame non mi piace...) cosi' e' una
rivistazione del risotto con le quaglie iper calorico...

lettura solo se vi siete preparati psicologicamente;)
Ahhh, ricordi d'infanzia.
una quindicina di anni fa c'era una bettola (forse c'e' ancora) a Roma
dalle parti di via di tor tre teste (zona prenestina) che era
specializzata in una cosa simile. Facevano delle quaglie unte e
bisunte in una teglia d'alluminio (che forse veniva lavata una volta
al mese) nel forno a legna delle pizze, e le servivano su crostoni di
pane insieme a qualche champignon e delle olive, previa colatura del
mezzo litro d'olio nel quale erano cotte.
Se ci prendevi un primo o una pizza insieme non pagavi mai piu' di
dieci sacchi, al netto della successiva cura da intossicazione
alimentare :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 infilassimo vicino un bel risotto a contorno ???
beh sembra buono anche se il risotto verrai mooolto pesante;)
Cmq ho dimenticato di dire che papà sul pane ci spalma pure un po' di
salsiccetta se avanza^_^
Emy

 Ahhh, ricordi d'infanzia.
anche per me sono ricordi di infanzia...
Proprio oggi pensavo a quando mi sedevo al tavolo della cucina ed osservavo
papą che preparava le quaglie e passo passo mi spiegava quello che doveva
fare...
Poi quel bell'odorino di pane e quaglie che si spandeva nella cucina e noi
tre che affamati attendevamo la fine della cottura..
Che bello pensare alla mia famiglia tutta unita :'-)
Emy

beh sembra buono anche se il risotto verrai mooolto pesante;)
beh facciamo un risotto alla parmigiana... leggerrrooo ;-))

Che bello pensare alla mia famiglia tutta unita :'-)
il mio ricrdo di infanzia con le quaglie.... mamma le comprava in
rosticceria allo spiedo... ma la laurina ingorda si e' mangiata un
osso di quaglia ed e' finita al pronto soccorso, non subito pero'
quando avevo rinunciato a deglutire a meta' pomeriggio :-)

 quando avevo rinunciato a deglutire a meta' pomeriggio :-)
LOL!Tua mamma con te doveva stare con tanto d'occhi eh?;)))
Emy

 beh facciamo un risotto alla parmigiana... leggerrrooo ;-))
ehhhh;))))
Emy