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Titolo: Tocco verde in cima al piatto

Avendo passato una quantità incredibile di tempo della mia vita in
Francia (zona savoia al confine con la svizzera però)/Svizzera/Austria
ho notato che qua hanno un "vizio" che non so come interpretare.
Alla fine della preparazione di un piatto devono metterci in cima un
tocco di "verde". Anche se si è nella mensa da pranzo di bassa qualità
dove servono in fretta e furia.
In realtà non prestano molta attenzione a cosa sia. Ho trovato
abbinato al piatto alternativamente una foglia di basilico,
dell'aneto, dell'origano, del rosmarino, dell'erba cipollina(spesso) e
così via. Nelle mense tipicamente cosa mettono dipende dal giorno e
non dal piatto.
Io lo trovo inutile ed alle volte ai limiti del ridicolo. Ma se in
mensa prendo il piatto di mano dal cuoco prima che abbia finito di
mettere in cima il "verde" si arrabbiano quasi. (Lo riempiono, lo
sistemano, lo tirano sopra il bancone dove lo fan passare verso i
clienti e solo allora prendono il "verde del giorno" e lo mettono sul
piatto, quindi se uno è sovrappensiero può pensare che sia già pronto.
Che ne pensate?
Sapete dove e perchè è comune?

 ha scritto nel messaggio 
news:f2842d5f-578c-4f77...@b2g2000yqi.googlegroups.com...
In realt� non prestano molta attenzione a cosa sia. Ho trovato
abbinato al piatto alternativamente una foglia di basilico,
dell'aneto, dell'origano, del rosmarino, dell'erba cipollina(spesso) e
cos� via. Nelle mense tipicamente cosa mettono dipende dal giorno e
non dal piatto.
Io lo trovo inutile ed alle volte ai limiti del ridicolo. Ma se in
mensa prendo il piatto di mano dal cuoco prima che abbia finito di
mettere in cima il "verde" si arrabbiano quasi. (Lo riempiono, lo
sistemano, lo tirano sopra il bancone dove lo fan passare verso i
clienti e solo allora prendono il "verde del giorno" e lo mettono sul
piatto, quindi se uno � sovrappensiero pu� pensare che sia gi� pronto.
Che ne pensate?
Sapete dove e perch� � comune?
prova a vedere se in italia ti danno in mano un piatto senza formaggio
(a meno che non glielo chiedi esplicitamente... :))
alberto


questa me la spieghi %-( 

 questa me la spieghi %-(
era per paragonare i piatti che servono qua in italia, nei ristoranti,
fast food etc, la spolverata di grana te la danno quasi sempre,
a meno che non gli chiedi di non metterla .
alberto 

 (a meno che non glielo chiedi esplicitamente... :))
Che posti frequenti?

 Sapete dove e perchè è comune?
  Una volta sempre in quelle zone ho mangiato in un ristorante dove in 
ogni piatto, pure nel dolce o quasi, c'erano sempre dei piccoli crostini 
di pane, assolutamente inutili per l'economia del piatto e per il suo 
equilibrio.  Ristorazione di medio livello con qualche pretesa.


Forse 20 anni fa. Adesso anche nei posti più alla buona il grana è 
sempre a parte.

 (a meno che non glielo chiedi esplicitamente... :))
Ma dove? Mai visto.
Fla.

 a meno che non gli chiedi di non metterla .
Ristoranti ne frequento pochi, ma perfino nella mensa dove andavo 
talvolta fino ad un paio di anni fa, ti chiedevano se sulla pasta volevi 
il parmigiano o no. Poi magari qualcuno di loro si stupiva se gli dicevi 
"no, grazie", per� te lo chiedevano sempre e non te lo aggiungevano a 
prescindere. Peraltro si stupivano anche se gli dicevi che non volevi la 
cucchiaiata di fondo di cottura sulla fetta di arrosto, che anche quello 
era servito a parte.
-- 
Lisa

 il parmigiano o no.
vero, l' unica spolverata da cui devo difendermi e' il prezzemolo.
certi piatti li distrugge, per me. parlo di trattorie.
--
massimo