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Titolo: *RRR salmone in crosta à la mode di papa'

Beh, in qualche modo dovevo pur chiamarlo...
Dedicato a chi "io il pesce non lo so cucinare"...
Occorrente: (a memoria, credevate che papa' mi dicesse le dosi precise?)
due pezzi di pasta sfoglia (compratela o fatela, e' uguale)
dei filetti di salmone (che li pulisce il pesciaio e quindi niente
fatica)
delle foglie di salvia
bacon a fettine
Prendete la prima sfoglia e adagiatela su una teglia rivestita di carta
forno (un bel foglione grande perche' serve a fare il cartoccio)
disponete al centro i filetti inframmezzati da foglie di salvia 
ricoprite con le fettine di bacon
conviene non salare perche' c'e' il bacon
ricoprite la sfoglia e chiudetela bene premendo i bordi (volendo potete
usare una sola sfoglia e arrotolarla a mo' di strudel
Uovo sbattuto e ricamini sono facoltativi
chiudete il cartoccio e mettete in forno caldo ma non troppo forte
E' pronto quando la sfoglia e' dorata
sapore insolito ma molto buono, provare per credere.

 Dedicato a chi "io il pesce non lo so cucinare"...
"io non so cucinare il pesce"
Era un sospetto fin dal tuo primo messaggio. Chiaro e palpabile. Una
Stella che e' gia' passata di qua.
E poi ancora, e poi ancora, inconfondibile, una strada da seguire gia'
nota. La naturale curiosita' di scoprirti.
Oggi capisco. Penso al mondo visitato dalle comete, loro le stesse - una
massa di fuoco e di ghiaccio a sciogliersi mutevolmente ogni volta che
avvicinano il sole - noi sotto infinitamente cambiati, mai piu' gli
stessi ad ogni nuovo appuntamento.
E' cosi' facile pensare che tu, prima, non c'eri. Eppure i tuoi primi
giri hanno visitato il vuoto che c'era sotto, te ne sei nutrita fin
quando non hai visto i primi di noi muovere i loro passi. Sei scesa - ne
sono certo - e sei stata con loro familiarmente, come era d'uso allora
tra dei e uomini in tempi d'altro incanto. Allora si' che il tuo nome
era importante, allora si', poterlo pronunciare per non sentirci soli.
Sei partita di nuovo, leggi che ti hanno chiesto di portare quegli
incontri cristallizzati nel tuo cuore verso il silenzio, terra per un
nuovo ciclo.
Gli occhi che ti rivedono oggi non sanno e non ti riconoscono, ma quegli
incontri imprigionati brillano nella tua scia. E allora non importa il
nome, non importa sapere. "L'essenziale e' invisibile agli occhi", e
questo mi basta.
Li ho visti in casa di Elena, mi pare, o da qualche altra parte.
Zuccherini sotto spirito, sembrano blocchettini di ghiaccio ma sono di
fuoco, allora ci ho provato - con la variante del caso.
Un barattolo di vetro, zuccherini a strati e, inframmezzate qua e la',
bucce di limone. Avrei voluto metterci foglie di menta, ma i miei vasi
non me ne hanno regalate, nemmeno sotto la felce. Copro con alcool. Dopo
tre giorni ne assaggio uno: una piccola fiamma di calore e di profumo,
dolcissima e fortissima, calda e fredda allo stesso tempo.
per quella polvere di stelle che - anche qui - sta sempre piu' sparendo,
e ne sento la mancanza: grazie.
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: 
++39-06-4991 ext. 3708
/3576   fax: 
++39-06-4455278
 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

 
Quando te ne serve, fa un fischio, mi basta allungare una mano e aprirla
per lasciarne cadere ancora...
e quando hai tempo, provala per le tue torte...vedrai come vengono
soffici...