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Titolo: A cair dla glesia. Lungo: mi perdonate?

Ovvero, in patois, la strada della chiesa, quella dove si trova un
negozietto di veri oggetti del lavoro contadino... La tentazione di
prendermi uno stampo in legno (con tanto di mucca intagliata sul
fondo) per il burro e' stata forte. Poi pensi al peso, al volume
(l'Alitalia non e' per niente sensibile alle necessita' della cultura
materiale) e soprattutto alla quantita' di panna che dovrei poi usare
per riempire di burro lo stampo medesimo, e lasci perdere... Pochi
metri piu' in la', lungo la stessa strada, una trattoria che promette
bene, a giudicare dal menu esposto e dal profumo... Ma alla fine non
siamo riusciti ad andarci, per mancanza di tempo e di spazio nello
stomaco.
Solo quattro giorni, una vacanzina breve breve quella che siamo
riusciti a passare a Bardonecchia, profondo Nord-Ovest, a ridosso
dell'ex confine con la Francia. Quattro giorni di neve, sole,
passeggiate, dormite, aria buona, ottima compagnia e cibo ancora
migliore... E anche di qualche emozione: mio padre a Bardonecchia (per
la  precisione in una malga-cantiere di una diga qualche centinaio di
metri piu' in alto) c'e' nato, sia pure un po' per caso. Io invece non
c'ero mai stato, e ne ho approfittato per cercare qualche traccia
della sua (della mia) storia.
L'arrivo e' di quelli tosti: nevica fitto, una neve piu' da Natale che
da Pasqua. Convenevoli di rito con gli amici che ci ospitano, e via a
scoprire il paese. Che ha il difetto, comune a tanti paesi di
montagna, di essere tutto in salita (ma anche tutto in discesa,
obietta Patricia, una volta tanto piu' ottimista di me). Da dove
cominciamo? Dallo "Spiedo d'oro", dicono i nostri amici. E sia. Un
salumiere dall'insegna un po' kitsch ma dalla vetrina che promette
bene. E poi mantiene: peperoni alla brace con la bagnacaoda, o alla
zingara (acciuga, sedano, origano e altri profumi deliziosamente
amalgamati); vitello tonnato comme il faut, tomini del boscaiolo,
elettrici (con paprica), al verde... pate' e spumoni altrettanto
buoni, eccellenti tome a vari livelli di stagionatura, ottimo
rebusson, lardo d'Arnad, una bresaola affumicata da sogno. E per
finire, "torrone" di cioccolato e nocciole e pesche ricoperte di
cioccolato. Uno sballo, a parte i prezzi, un po' troppo alti. Via a
casa, ad assaggiare tutte le delizie accompagnate dai grissini rubata'
e dal pane formato "autostrada" (nome sciagurato per un pane davvero
strepitoso) del fornaio sulla piazza del mercato.
Il giorno di Pasqua decidiamo di uscire a pranzo: scegliamo La Ciau,
un locale sotto i portici quasi in cima a via Medail. Ambiente
discreto e un po' anonimo, ma ravvivato dalla simpatia e dalla
cordialita' del vecchio proprietario e delle sue figlie. Antipasti
superlativi, in particolare le acciughe al verde, il vitello tonnato,
la bagnacaoda (si', sono un fissato, ma tant'e'), i salami e le
salsicce, i formaggi freschi "curati" in vario modo. Segue, per me e
Patricia, una monumentale polenta concia che forse basterebbe perfino
a Oriana. Per i nostri amici, sedanini con sugo piccantino. "E per
secondo?" "Burp". No, il secondo proprio non ci sta. Giusto un
pezzetto di torta, se ne avete... "Faccio io?" "Si', si', va bene".
Errore (si fa per dire): arrivano piatti di "assaggini" (sei, se ben
ricordo) di dolci "molli" e "duri", rigorosamente di produzione della
casa, uno piu' buono dell'altro. La palma secondo me spetta a una
meringata con panna e crema di nocciole che fatichero' a dimenticare.
Il conto? 40.000 lire a testa, caffe' compreso. E' vero che intorno al
tavolo (orrore!) siamo tutti astemi, ma mi pare un prezzo piu' che
onesto per la qualita'/quantita' di cose che che sono transitate da
piatti e ciotole ai nostri stomaci.
Dopo un pranzo cosi', una lunga passeggiata e' d'obbligo. Peccato che
intorno alle cinque del pomeriggio ci si trova a passare davanti alla
pasticceria Ugetti, un'autentica pasticceria piemontese che non solo
fa dolci superbi, a partire dalla chantilly fino alla crostata
tricolore (con marmellata di fragole, more e albicocche) passando per
la cioccolata amara (70 per cento di cacao), ma giusto a quell'ora
sforna i suoi bomboloni caldi alla crema o alla marmellata. Pare
brutto non assaggiare, magari si offendono...
Vi faccio venia di altri pranzi, colazioni, spuntini ecc. Solo una
noterella. Lunedi', approfittando di un sole splendido (lo so che su
tutta Italia pioveva, grandinava e tirava vento, ma a Bardonecchia il
tempo era bellissimo), prendiamo la seggiovia e saliamo sullo
Jafferau. Tanta neve, luce accecante, panorami stupendi. E, a poche
centinaia di metri dall'arrivo della seggiovia, un albergo, il
"Belvedere", dalla cucina essenziale ma rimarchevole. L'ambiente e'
giustamente rustico, all'ora di pranzo e' arduo appropriarsi di un
tavolo, ma la fatica e' ricompensata: cinghiale in civet con la
polenta, gran profumo di cannella, chiodo di garofano, ginepro, un
ciotolone fumigante che riscalda gli occhi, il cuore e lo stomaco.
Alla fine, i soliti quattro mangioni se la cavano con un conto di
70.000 lire: roba d'altri tempi.
E al pomeriggio, di ritorno in paese, sorpresa: sulla piaza del
mercato c'e' una festa. Non a beneficio dei turisti, ma della gente
del paese. Che si diverte con le gare di taglio del tronco, taglio
della carota (bisogna tagliare a meta' con un'ascia una catora che
viene fatta cadere dentro un tubo) e altre amenita' del genere. Un
banchetto distribuisce (a offerta libera) pane e salame, formaggi vari
e Barbera; un altro produce, con appositi strumenti e particolari
fornetti, grandi gaufres che vengono sformate, farcite di marmellata,
piegate a meta', distribuite e pappate a gran velocita'. Su un lato
della piazza, c'e' chi balla una specie di quadriglia. Il suono e'
strano. Si sente una fisarmonica, ma anche un altro strumento meno
identificabile. Una zampogna? No. Quando finalmente vediamo i due
suonatori, la sorpresa e' grande, e anche l'emozione: ebbene si', quel
buffo strumento a corde e manovella e' nientemeno che un'autentica
ghironda. Non ne avevo mai vista una se non sui libri, e mai ne avevo
sentito il suono. Strano, ma molto bello.
E' ora di tornare a Roma. Ripratiamo sotto una nevicata come
all'arrivo, grazie alle nostre efficientissime ferrovie rischiamo di
perdere una coincidenza. Ma finalmente ieri sera siamo riapprodati a
casa. Con tanti bei ricordi, e in valigia toma, tomini al verde,
rebusson... e un pezzo di lardo di Arnad. Beh, io non volevo
confessarlo, ma Patricia ha minacciato di fare la spia, e allora tanto
vale che confessi. E avrei ancora tante cose da confessare (o
semplicemente da raccontare), ma l'ho gia' fatta troppo lunga e mi
fermo qui. E vado a leggermi i 641 messaggi che si sono accumulati in
questi giorni. Ma voi non vi riposate mai?
Pietro

Ovvero, in patois, la strada della chiesa, quella dove si trova un
Ho goduto leggendoti!
Grazie :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)

questi giorni. Ma voi non vi riposate mai?
Grazie di esserci. A tutti e due.

 Pietro
SPLENDIDO!!! due baci!

Ho goduto leggendoti!
Checche` ne dite di riprovare di persona il percorso di Pietro ???
Lo so, lo so che noi della colonna siamo vicini a Bardo ... gia` gia` ... pero`
un we si potrebbe anche organizzare ... magari per vedere 0 Km piu` in la` la
pazza gara di canoe di cartone !!!
Che ne dite ???
Jas
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 Jas
se si prevedono anche i pargoli (vedi Lavinia) io ci sto, ed anche di corsa!
per giugno sto pensando di andare con Lavinia una decina di giorni al nord
italia (tumminix il 6 giugno, e poi oriana, e mia cugina vicino milano) se
ci si organizzasse per quel periodo....
Jas perche' non fai un annuncio ufficiale ?
-- 
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elena galeazzi, Roma

Jas perche' non fai un annuncio ufficiale ?
Non lo era ?!? Forse perche` non era rispettata la sintassi della lingua
italiana ??? [:-))] ... che testa quadra ! ...
Si poffa, si poffa`, vediamo se anche MZ me da na mano ... magari possiamo anche
fare una visitina al forte dove hanno girato "Beroldo Beroldino & Cacasenno" ...
chissa`.
Le Valli di Susa vi aspettano cordiali ... con la Vera Toma delle Valli di Lanzo
nella mano destra ed una Biova tiepida nella mano sinistra ...
MZ aho` t'an scuti ????
Jas

MZ aho` t'an scuti ????
Scoto, scoto! Ben volentieri daro' una mano alla preparazione. Anzi
volevo già commentare il mex di Pietro ma poi mi sembrava di essere
troppo .. patriotico.
Ok. Ci sentiamo la prox settimana.
mz

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