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Titolo: pizza al padellino

sentito dire da un amico torinese in tempi remoti, archiviato immediatamente
come abominio, riletto teste' su IDR (ma lo chiedo qui perche' mi sembra
piu' IT): e' semplicemente una pizza in teglia (e al forno) o si cuoce sul
fornello? altre differenze?
shiraz

 ha scritto nel messaggio
news:31o04eF...@individual.net...

E' semplicemente una piccola pizza rotonda (monoporzione) cotta in una
teglia metallica, La cottura avviene in un normale forno da pizzeria.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

 teglia metallica, La cottura avviene in un normale forno da pizzeria.
Sì, è più piccola in quanto è cotta in una teglia di soli 15 cm circa, però
rimane più alta e decisamente più soffice delle altre.
Non vorrei sbagliarmi, ma che io sappia la si trova solo a Torino. Non so
nulla della sua storia, però.

 a Torino. Non so nulla della sua storia, perň.
C'e' anche qui a Reggio E, in un paio di pizzerie. E la storia di
questa pizza e' ignota pure al sottoscritto.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 questa pizza e' ignota pure al sottoscritto.
Uhm, interessante... Per ora, quindi, solo Torino e Reggio Emilia.
Tra l'altro c'è da dire che quel tipo di pizza era molto più diffusa una
trentina di anni fa che adesso. Ormai in città sono appena due o tre quelli
che la fanno...

 città sono appena due o tre quelli che la fanno...
In effetti una volta c'era anche una terza pizzeria che la faceva
al tegamino, poi si sono convertiti alla classica. Specie in via
d'estinzione? :)


 teglia metallica, La cottura avviene in un normale forno da pizzeria.
siete grandi!
proprio ieri un collega polacco me ne ha parlato e io sono cascata dalle
nuvole... mai sentita... pensavo avesse sbagliato termine!
non finisco mai di imparare leggendovi!!!
ciao
laura
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it


forno elettrico, presumo...
shiraz

 forno elettrico, presumo...
Presumi giusto...

 Uhm, interessante... Per ora, quindi, solo Torino e Reggio Emilia.
Aggiungi Pescara: Pizzeria Liceo, Via Venezia (di fronte al Liceo Classico). 
In assoluto la pizza più buona al forno elettrico mai mangiata.
Fanno due formati: uno a *pizzetta* (quindici cm, forse meno), uno di 
dimensioni leggermente inferiori a quelle di una pizza al piatto da forno a 
legna.
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
---------------- 

 -- 
La mitica Piola!!!!!!!!! Ma l'altra quale sarebbe? (giusto per non fare
pubblicità...)
Gio

 (giusto per non fare pubblicità...)
La Belvedere, appunto in zona Belvedere, alle Tre Fontane. E' nel
rione CLN lungo la statale 63 verso Rivalta e Castelnuovo Monti, sulla
destra poco dopo il ponte sul crostolo (S. Pellegrino).
Fanno anche una pizza normale che non apprezzo molto, e se non
specifichi "al tegamino" ti arriva la normalaccia :)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 laura
Quando mi sono trovato davanti per la prima volta a una pizza al
tegamino, ho notato subito che erano tutti reggiani, anche i
pizzaioli, e devo ammettere che ho pensato:
"mah, sara' che non la sanno tirare come i calabresi e i
napoletani..."


 specifichi "al tegamino" ti arriva la normalaccia :)
Altra cosa interessante: trovo conferma che in molti casi la pizza al
tegamino risulta superiore a quella normale...

 rimane piů alta e decisamente piů soffice delle altre.
Aggiungerei che il padellino e' ben oliato al contrario di quanto si fa
con la pizza al mattone, e quindi la pizza e' piu' "condita".
Ciao
Odarg (R)



A Milano un ristorante cinese in via Lorenteggio in fondo, quasi fuori 
Milano, faceva anche delle pizze che venivano cotte nel forno elettrico in 
delle teglie grandi come un piatto. Le pizze erano piuttosto alte, molto 
unte e croccanti, quasi fritte. Il risultato non era entusiasmante.
Andavamo ogni tanto in quel ristorante pizzeria perchè era l'unico 
raggiungibile a piedi dall'ufficio e la mensa aziendale era ancora più 
triste.
Non so se questo rientra nella casistica. 

con la pizza al mattone, e quindi la pizza e' piu' "condita".
si, quasi fritta :-)
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

nulla della sua storia, perň.
una terrificante pizzeria la fa anche a bologna... la pizzeria e'
terrificante al di la' della pizza al padellino...
