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Titolo: Barbecue

Buondì,
è da pochissimo tempo che mi sono accostato al  mondo  del 
barbecue (a carbonella), ed ogni volta che provo ad accenderlo 
impiego molto tempo e probabilmente sbaglio i materiali e l iter 
di accensione.
Mi dareste delle dritte per ottenere una buona brace ? 
Grazie 
Urlo
--  
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di accensione.
qualche minuto prima, innaffia la carbonella con dell'alcool. L'ideale
e' etilico, se proprio non c'e' altro anche quello denaturato. Che sia
quello a 90° e *non profumato*... ;-)
Ho visto in commercio dei liquidi appositi, ma non li ho mai usati.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Ho visto in commercio dei liquidi appositi, ma non li ho mai usati.
e il napalm ?
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Solo per colazione. Adoro l'odore del napalm la mattina.
manca un "cit.", colonnello...
Paolo

e il napalm ?
Solo se vuoi dare ai cibi profumo di vittoria...


Solo per colazione. Adoro l'odore del napalm la mattina.
'azz. M'hai anticipato di 40 minuti... :-)


 'azz. M'hai anticipato di 40 minuti... :-)
ci sono gare cui e' inutile iscriversi.  ci sono dei vampiri da queste parti 
che sentono l'odore del sangue prima ancora che il tapino prema il tasto 
SEND.  L'unica e' sedersi con i popcorn e la birra!
Paolo

Si Si !!! Credo proprio che per agevolare le manovre di 
accensione utilizzerò il napalm  altro che Alcool a 90° !
Grazie e tutti 
 ora mi inviereste qualche  ricettina  per cuocere della carne ( 
per esempio) ?
Ciao e grazie
Urlo
Speck ha scritto:
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

 Mi dareste delle dritte per ottenere una buona brace ?
Tu inizia con il dirci cosa fai per accenderlo! :)
Io miei consigli sono:
Usa, oltre alla carbonella, dei rametti secchi che prendono fuoco
facilmente.
Usa alcool o prodotti appositi (come ti è gia stato detto).
Soffia dall'alto verso il basso, in questo modo apporti ossigeno al
cuore della brace, se hai un piccolo phon è l'ideale! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

Al di la di quello che usi per accendere, la differenza la fa l'aria ! Se il 
barbecue lo accendi ad es, vicino casa, ed hai fretta, appena acceso, usa 
l'asciugacapelli... Ti assicuro che funziona alla grande ! 

 Urlo
Al supermercato e nelle agricole trovi dei liquidi appositi. La catena Gs
vende un liquido in confezione gialla che neanche odora un po'... Cmq, e'
una miscela di cherosene e liquidi veicolanti il cherosene. Non sono
pericolosissimi, hanno una accensione relativamente lenta. L'alcol o altro
invece si infiammano immediatamente.
Io metto la quantita' di carbonella che ritengo necessaria alla cottura
sparsa sul braciere. Cospargo con questi liquidi e poi qualche rametto di
legno (diametro non piu' di 3 centimetri) e LASCIO 5 minuti che la
carbonella assorba questi liquidi. Poi accendo in diversi zone la
carbonella. Quando il fuoco si sara' propagato vedrai delle fiamme anche
corpose. Ma queste non riusciranno ad accendere TUTTA la carbonella. Dovrai
arieggiare la fiamma con un piccolo Phon (ma produce molta fiamma e
scintille) o piu' semplicemente con la classica paletta raccogli-polvere...
E' perfetta, ricorda la vecchia ventolina di bambu' e penne di gallina.
Attenzione a che tutto il cherosene sia bruciato, per non portare odori sul
cibo. Poi con le pinze del camino sposti strategicamente qualche tizzone qua
e la' per dare piu' intensita' alla brace. I migliori bracieri sono per
leggi fisiche quelli dove la carbonella NON tocca il fondo ma rimane stesa
su una grata e sotto c'e' un cuscino di aria che alimenta il fuoco.
MAI AGGIUNGERE COMBUSTIBILI a fuoco acceso, pena il ritorno di fiamma e vere
tragedie.
PsF

a me risulta che le braci debbano prima diventare belle rosse, e quando 
sono ricoperte di un velo grigio, quello e' il momento di cominciare a 
cuocere, altrimenti il calore e' troppo violento.
sono l'unica???
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

 ha scritto nel messaggio
news:ecnjr8$qbf$1...@area.cu.mi.it...


 ha scritto nel messaggio
news:28512454.1156422709673.JavaMail.newsgroup@sc-ng-1...


 temperature sul piano cottura
provero', grazie :)


 Mi dareste delle dritte per ottenere una buona brace ?
Dipende molto dal livello di purismo richiesto. Innanzitutto la
carbonella o ce la si fa da se', o si trova chi la fa ed e' disposto a
cederne, oppure la si puo' anche dimenticare: quel che si trova e'
carbone di legna, spesso a tocchi enormi, al piu' sminuzzato. La
carbonella si fa(ceva) con ramoscelli spessi massimo un mignolo, e le
diverse religioni si dividono sull'essenza da impiegare: sparto, olivo,
sarmenti di  vite, salice...
Per farsi  una bella brace si puo' accendere un banale fuoco di legna e
spargere la brace ardente quando e' abbondante, e per questo va
alimentato generosamente perche' spargere la brace e finirla e' quasi
un tutt'uno.
In subordine si puo' usare il carbone di legna, anche se ho visto
impiegare briquettes di polvere di carbone, probabilmente di cockeria a
giudicare dall'odore sprigionato (soprattutto in GB). Se si aspetta
almeno un'ora dall'accensione, quando tutti i carboni saranno ben
ricoperti di cenere bianca (ma ancora caldissimi: il grasso che cola
deve infiammarsi, non fumare), i puzzi (del carbone, o dei cubetti di
paraffina, o del liquido al kerosene impiegato) se ne saranno andati.
Per ingentilire la cosa si possono spargere sulle braci dei trucioli di
legno buono per cuocerci qualcosa: quercia, olivo, vite, ginepro, anche
rosmarino.
Abbastanza fondamentale (per avere una finestra temporale utile per
cuocere qualcosa e non ritrovarsi le braci pronte ora e trasformate in
cenere fra due minuti) e' il bracere il quale deve avere sotto le braci
una buona riserva d'aria, ma la possibilita' di chiuderne completamente
o quasi l'afflusso. Anche le dimensioni delle luci della grata che
sospende la brace vanno pensate, per evitare di vedersi piovere di
sotto quasi tutta la brace insieme alla cenere.