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Titolo: GNAM torta di scarola o foglie miste

per la pasta:
250 g farina
125 g burro
1 uovo
per  il ripieno:
3 uova +1 tuorlo
100 g panna (io uso quella vegetale)
300 g scarola (o quelle buste miste foglie che si trovano allla SSSSSSS)
100 g emental (ma dove si mette la H?)
sale, peperoncino
20 g burro
Preparate la pasta e stendetela in una tortiera con il bordo scanalato.
punzecchiate la pasta con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato
a 200° e a meta' altezza per circa 15 min., poi levatela dal forno.
Nel frattempo fate insaporire le foglie lavate e tagliate a listarelle
con il burro e il peperoncino (se poi preferirete levarlo, lasciatelo
intero).
In una terrina sbattete le uova + il tuorlo, aggiungete la panna e il
formaggio, tagliato a fettine molto sottili.
Quando le foglie saranno cotte unitele al composto a base di uova
(eliminate il peperoncino, se volte), aggiustate di sale.
Riempite la pasta con il ripieno, rimettete nel forno e cuocete per
circa 30 min.
Secondo me, e' buona servita a temperatura ambiente.
-- 
ciao,
mammadisadora

 per la pasta:
[...]
e' quella che hai fatto 'stamattina e profumava cosi' tanto??
ciao,
daisy
@)-->>--
-- 
per rispondere in e-mail togli perng

 @)-->>--
prprio quella, un successone; e anche il risotto di carciofi in forma!!!
8-)))) ; per non parlare della panna cotta!!!!!!
-- 
ciao,
mammadisadora

 100 g emental (ma dove si mette la H?)
Da nessuna parte. Das Tal in tedesco significa valle ed Emmental = valle di
Emmen da cui proviene l'omonimo formaggio.
--
Ciao da Benedetta*
Anche i paranoici sono persone e hanno i loro problemi.
E' facile criticare, ma se tutti ti odiassero, non saresti
anche tu paranoico?
                                    Steven Wright

Emmen da cui proviene l'omonimo formaggio.
hemmenthal :PPPP
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 
web.tiscalinet.it/susan
-- 
ciao,
mammadisadora

 hemmenthal :PPPP
Ah ma allora vuoi la guerra ;-)))


> 100 g panna (io uso quella vegetale)
Perchè?
nessuna polemica, solo la motivazione che ti ha indotto a scegliere quella
vegetale...
RoDante da Fano
che non usa panna, e se la usa deve essere
sempre e solo nonche esclusivamente
e tassativamente quella fresca, di latte...

> 100 g emental (ma dove si mette la H?)
in Svizzera...
RoDante

 vegetale...
credo per lo stesso motivo per cui uso al minimo indispensabile il
burro. Una specie di istinyiva diffidenza verso i grassi animali.
-- 
ciao,
mammadisadora

 
ma li' non si mettevano i buchi?
-
ciao,
mammadisadora

 ma li' non si mettevano i buchi?
Washington (CNN) -- Avete mai pensato a chi misura i fori in una fetta
media di formaggio svizzero? Crediatelo o no qualcuno lo fa.
E ora il Dipartimento dell'Agricoltura sta pensando di cambiare le
regole che permettono cavita piu' piccole nel formaggio. I fabbricanti
di formaggio del Winsconsin hanno chiesto una facilitazione dello
standard corrente che richiede una misura dei fori tra 11 e 13/16" (17 -
20 mm) per pollice (25.4 mm) per qualificarsi come grado A.
I fori piu' grandi possono devastare una affettatrice, dice un esperto
di fromaggio "Si attacca alla macchina" spiega Gordon Brown, portavoce
dell'Istituto Nazionale del Formaggio. "Quando un'affettatrice va
veloce, c'e un sacco di spreco, un sacco di pezzetti che cascano fuori
dai lati della macchina, letteralmente, cadono sul pavimento e poi devi
gettarli via".
USDA controlla il diametro dei fori e classifica il formaggio svizzzero
(un formaggio stile Hemmenthal) con sapore di fruttato, noce, amaro,
erboso, gassoso. La nuova legislazione proposta portera' la misura dei
fori a 3/8" (10 mm.).
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ogni commento sembra superfluo....
ciao, pietro

burro. Una specie di istinyiva diffidenza verso i grassi animali.
occhio, pero', a quel che usi per la sostituzione:
se dal burro passi all'olio evo molto probabilmente ci
guadagnerai in salute, se passi ad. es. all'olio di palma...
sicuramente no!
oltretutto, sebbene il burro italiano sia una cosuccia
triste triste, preferisco usarne meno (o sostituirlo con
l'olio, sempre e.v.) piuttosto che ingerire non identificati
'grassi vegetali', di cui non si conoscono origine,
composizione, modalita' di estrazione e preparazione.
tutto IMHO, eh!
ciao :)
-- 
rosebud
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Monday is an awful way to spend 1/7th of your life.

 gettarli via".
ROTFLissimo!!!!


 occhio, pero', a quel che usi per la sostituzione:
concordo su tutto. Infatti uso praticamente SOLO evo come grasso per
cottura e anche per condimento, raramente panna vegetale,
eccezionalmente burro.
-- 
ciao,
mammadisadora

 ogni commento sembra superfluo....
Ma quante h :-))))


 Ma quante h :-))))
emmental
siamo pari..... ;---)
ciao, pietro

eccezionalmente burro.
allora ad eccezione della panna veg. facciamo quasi le
stesse cose. 
per me solo panna 'vera' perche' la uso quasi solo per i
dolci. burro raramente... ma in gran quantita' (lo adoro,
soprattutto crudo) 
ciao :)
--
rosebud                     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.


Appunto, la ha si mette nei buchi! :-)
Ciao
Marinella