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Titolo: Re: fagiolini piattoni

 molto ma molto più buoni
 
se intendi le taccole, dipende
 
il fagiolino buono e' superiore, ma spesso il fagiolino non e' buono

 
 
io mangio solo quelli (taccole) e mi piacciono molto. I fagiolini 
"normali" mi fanno schifo!

 molto ma molto più buoni
 
 
Se li trovi teneri allora sono buoni, ma spesso (almeno io) si trovano 
duri con filamenti. A me non fanno impazzire, preferisco i fagiolini 
comuni, quelli lunghi ma corposi e verdi, di solito in stagione si 
trovano di molto teneri. Ovvio non alla gdo.
Cme Luis adesso non è stagione loro...bisogna orientarsi sul broccolame 
vario :-)

 "normali" mi fanno schifo!
 
Beh non esagerare! Nella nostra regione, ma anche altrove suppongo,
le taccole si fanno al c.d 'uccelletto' niente a che fare con i volatili 
per fortuna, semplici taccole con pomodoro. Ecco questo no, proprio 
terribile, imho :-)

 terribile, imho :-)
 
cosa? le taccole al pomodoro? io le adoro. In bianco mi fanno abbastanza 
pena, invece. Considera che io, a differenza di molti, sono per un uso 
molto moderato del pomodoro. Ma sulle taccole proprio ci va. Non credo 
di averle mai mangiate in un altro modo.


Infatti io le faccio *sempre* e *solo* al pomodoro!
Olio, cipolla, pomodoro e a volte un po' di vino bianco per sfumare. 
Oltre ovviamente sale e, spesso, peperoncino.
 
L'unica seccatura è che ci mettono _una vita_ per cuocere (in 
padella)!!! Anche più di un'ora e mezza...

 duri con filamenti.
 
I filamenti io li tolgo quando li capo*.
Per renderli teneri basta cuocerli molto a lungo (anche più di un'ora e 
mezza in padella...)
 
 
*si dice "capare" in italiano?! XD Insomma quando li "pulisco dalle 
parti in eccesso" diciamo... non mi viene un termine corrispondente in 
italiano

 Olio, cipolla, pomodoro e a volte un po' di vino bianco per sfumare. 
 
anche se non del tutto, 
sostituirei la cipolla con l'aglio, ove e se piace
 
 
felicepago
 
gar
.


quotone
 
una volta mia mamma si è sbagliata e li ha fatti con la cipolla anziché 
aglio.
 
una schifezza dolciastra...brrrrrr

 mezza in padella...)
 
un'ora e mezza?? ma che fagiolini comprate, quelli di legno?
mezz'ora è più che sufficiente, di solito

 di averle mai mangiate in un altro modo.
 
  Sono gusti, io le mangio (pochissime) solo con evo a crudo e basta.
Diveramente se anche non ci fossero...
i fagiolini 'al burro' invece li adoro, ma mai al pomodoro, a mio avviso 
il gusto ne risente molto e tende a coprire il vero sapore delizioso di 
quel fagiolino.
Il pomodoro mi piace solo sulla focaccia, fresco, meglio se datterino 
(al limite anche la passata fresca, non mi faccio problemi) con origano 
e olio. Una delizia!

 italiano
 
hai tradotto per il gruppo, bravo 'l'mi cocco' :-D
 


Sì anche con l'aglio è ok!
Dipende molto dai gusti.
Io di solito prediligo la cipolla con le verdure, l'aglio con alcuni 
sughi (es. frutti di mare)


Io di solito compro quelli in confezioni da x grammi (che 
fondamentalmente sono come quelli sfusi ma già "pesati" e costano forse 
qualcosa in meno), di solito o all'eurospin o alla coop.
Se li assaggio dopo mezz'ora di cottura sono praticamente crudi! XD
Forse con la pentola a pressione mezz'ora è ok (non so non ho mai provato)

 italiano
 
Si':-D
 
https://www.treccani.it/vocabolario/capare_%28Sinonimi-e-Contrari%29/
 
 
anche se io non l'ho mai usato...
 
DDV

 
https://www.treccani.it/vocabolario/capare_%28Sinonimi-e-Contrari%29/
 
 
Eh, ma infatti dice "Regionale" però!
Pare sia in uso nelle regioni centro-meridionali...


Infatti, pero' come equivalente in italiano m'e' venuto in mente soltanto "decapitare", che in riferimento ai fagiolini mi sembra decisamente "esagerato!
 
DDV


Potresti usare il termine decapare, cioè eliminare le scorie.
(dal linguaggio metallurgico).
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

"esagerato!
 
Magari sarebbe andato bene: spuntare?
 
Buona domenica
Gi 
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 Gi
 
Non ho usato quel termine per il fatto che si toglie non soltanto la punta 
del fagiolino ma anche l'innesto del gambo.
Però concordo che può essere più appropriato, nel senso che mica tutti sanno 
coasa significa il verbo decapare :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Infatti, pero' come equivalente in italiano m'e' venuto in mente soltanto "decapitare", che in riferimento ai fagiolini mi sembra decisamente "esagerato!
 
Vallo a dire ai respiriani! :-D
 

 sanno coasa significa il verbo decapare :-) :-)
 
 
Cmq 'capare' si usa in special modo nelle regioni centrali. In meridione 
non mi risulta, molto usato in Umbria e Toscana, lo dico con certezza in 
quanto sia il mio nonno e che parenti toscani lo usano (usavano).
Capare sta anche per 'scegliere, selezionare' la frutta e la verdura.
Mio nonno diceva: 'ho capato le mele'  che stava per 'ho scartato le 
mele rovinate, selezionando solo le buone' .
Eh insomma, va interpretato ;-)

 non mi risulta
 
da adesso poi fartelo risultare:
gargano si
 
 
felicepago
 
capare le fogghie
.