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Titolo: Per Lucatimmy: la Tokio cotton cheesecake

Ciao. Sono tornata stanotte e ho appena letto il tuo men� per il preside.
A parte che sei meraviglioso come al solito, mi dici come fai la tokio
cotton cheese cake? Mi intriga. Grazie mille
Lori
P.S. Grazie a te mi sono messa seriamente a dieta. Dei 25 che devo perdere
in due settimane se ne sono andati 3. E' durissima, specie in alcuni
momenti di forte stress post lite furibonda, ma ci riuscir�. Ciao
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 in due settimane se ne sono andati 3.
Parli di etti, vero? O pensi veramente di perdere 25 kili in due 
settimane?:-)
Saluti.
Luciano

 Luciano
No scusa mi sono rimaste delle parole nella tastiera. Devo perdere 25
kili, ne ho persi 3 (kili) di liquidi nelle prime due settimane. Conto di
perderli tutti in un anno


 momenti di forte stress post lite furibonda, ma ci riuscirò.
Grassie per gli immeritati complimenti Purtroppo nelle ultime tre
settimane tra viaggi, cene, e mozzarelle mi ritrovo con tre chili in
più stamattina. Sono sicuro che si tratta di acqua perchè ieri mattina
ancora mi ero tenuto su di un aumento moderato ( +1) ma ieri sera le
mozzarelle in carrozza nel numero di 4 del peso di circa 200 gr l'una
hanno dato una mazzata notevole  e finale al mio fragile equilibrio.
L'importante è non farsi scoraggiare: stamattina ho ripreso in mano il
vecchio manuale di Jorge : 8 minuti ogni mattina, mi sono fatto forza,
ho fatto i miei esercizi, ho portato a scuola mia figlia a piedi e mi
sono rimesso in carreggiata: domani sti tre chili non ci saranno quasi
più. ( spero altrimenti mi suicido con due torte pistocchi di tre kg
l'una).
questa la ricetta della tokio  cotton cheese cake:
Cotton soft Tokyo cheesecake
    formaggio fresco (tipo philadelphia) 250g
    uova 6
    zucchero 140g
    latte fresco 100ml
    farina 60g
    burro 50g
    amido di mais 20g
    succo di limone 1 cucchiaio
    lievito per dolci 1/4 cucchiaino
    sale 1/4 cucchiano
Mescolare il formaggio fresco, il burro fuso, il succo di limone e il
latte in modo da ottenere una cremina omogenea. Incorporare la farina,
l’amido di mais, il sale e i tuorli (tenere da parte gli albumi), e
mescolare bene. Montare poi gli albumi insieme al lievito finché siano
pressoché sodi, aggiungere gradualmente lo zucchero, fino a ottenere
degli albumi ben compatti. Incorporare poi, delicatamente, mescolando
dal basso verso l’alto, gli albumi al composto a base di formaggio
fresco, e poi versare tutto quanto l’impasto in uno stampo imburrato
(o foderato con della carta da forno, se non usate uno stampo di
silicone) di 26cm di diametro. Sistemare lo stampo dentro una teglia
più grande, versare un paio di dita di acqua in questa seconda teglia
e infornare il tutto a 160°C per un ora e 10 minuti. Lasciar
raffreddare e servire con il coulis di frutta che preferite.

lucatimmy ha scritto:
Grazie mille. Buona giornata
Lori


 l'una).
Devo dire che le figlie da accompagnare (a piedi) e il cane, insieme a
qualche raggio di sole che finalmente si fa vedere, riesco a farmi delle
belle camminate. Non vedo l'ora di andare via da Milano (ancora un mese e
mezzo!!!) e finalmente in campagna, con una vita all'aria aperta, un
giardino e un frutteto da creare e curare, e presto un b&b da gestire,
diventer� un'acciuga ;))))))
Ciao
Lori



copiata.
verr� provata in privato.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

 Lori
