mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Kenwood Chef KM 400 - Consigli per regalo

Sto pensando di regalare a mia moglie (che è una brava cuoca) il Robot
Kenwood Chef KM 400 in sostituzione di un vecchio robot Braun. 
Avrei bisogno di indicazioni e consigli da parte di chi conosce o già
ha acquistato questo elettrodomestico:
1) Si tratta di un prodotto che vale il suo prezzo elevato? La
dotazione base è sufficiente per un uso normale?
2) Gli accessori si trovano facilmente?
3) Noi già abbiamo in casa l'elettrodomestico Bimby: il Kenwood si
rivelerebbe un doppione o effettivamente, anche con la sola dotazione
base, consente di svolgere operazioni che il Bimby non prevede?
4) Per fare la pasta in casa quali accessori occorrono?
5) Le differenze tra i vari modelli (bianco, grigio) sono puramente
estetiche?
6) Dove si trova al miglior prezzo (on-line, catene di negozi,
ipermercati...)?
7) Ogni ulteriore indicazione/consiglio/opinione/suggerimento sono
benvenuti!
Grazie,
Limoncito
Limoncito

 benvenuti!
Credo che sia un'ottima idea affiancare un Kenwood al Bimby: con le
caratteristiche dei due apparecchi, in cucina non si ha proprio più bisogno
d'altro.

 ipermercati...)?
Se fai una ricerca sui messaggi dei giorni scorsi, trovi un link ad un sito
krukko dove costa circa la meta' e dove altri (TT tanto per non fare nomi)
si sono gia' serviti con soddisfazione.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Grazie per le risposte (alcune domande in effetti erano un po'
generiche).
Qualcuno conosce qualche sito italiano dove reperirlo (attualmente
sembra esaurito in tutti quelli che ho visitato)?
Limoncito



Non so perche' lo vuoi per forza italiano, 
cmq se vuoi un consiglio, compralo in Germania (intendo sito tedesco):
risparmi un sacco di soldini
Io l'ho preso qui
http://www.zarsen.de/search.php?unterprodukte=1535&manufactures=Kenwood
TT

...

Io ho appena acquistato una KM 800 + accessori su questo sito londinese.
L'ho ricevuta in 5 giorni pagando con carta di credito .
I prezzi sono buoni.(1 sterlina equivale oggi circa €1,42)
http://www.kenwood-chef.com/
Vincenzo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uova di quaglia e colesterolo

Ciao a tutti,
e' vero che le uova di quaglia non contengono colesterolo e che quindi
se puo' mangiare quanto se ne vuole?
sil

I valori nutrizionali delle uova di quaglia sono molto simili a quelli
delle uova di galline, quindi la tua speranza e' vana, ognuno deve
fare i conti con il proprio colesterolo, il mio viaggia come  "Luna
Rossa" con il vento in poppa e lo spinnaker ben gonfio, che per altro
ricorda il mio profilo!
Ciao Giacomo
(
www.cosebuone.com
)



sigh! :-(
Sulla confezione dell'Esselunga c'era scritto "adatto ai bambini" e
quindi speravo..pazienza. Mi controllerò anche su questo..:-)

quindi speravo..pazienza. Mi controllerň anche su questo..:-)
ma guarda che, in condizione di salute normale, le uova ( piu' di 3 la
settimana) non danno problemi ai bambini per via del colesterolo, ma per la loro
immatura funzione epatica, lo stesso fatto per cui non devono bere alcoolici. io
ti consiglio una telefonatina al suo pediatra, altro che scrivere su un
newsgroup
-- 
ciao!
massimo
I lived with them on Montague Street
In a basement down the stairs,
There was music in the cafes at night
And revolution in the air.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: polpette con melanzane e pecorino

Ingredienti (per 4 persone)
500 gr. di piccole melanzane,
50 gr. di pangrattato,
1 uovo,
1 spicchio d'aglio,
50 gr. di pecorino grattugiato,
1 cucchiaio di basilico tritato,
olio per friggere,
farina, sale.
Preparazione: 20 minuti  /  Cottura: 15 minuti.
PORTATE ad ebollizione una casseruola d'acqua, salatela e unitevi le
melanzane senza picciolo; dopo 5 minuti sgocciolatele e sbucciatele a meta'.
Tritate tutte le melanzane con la mezzaluna poi raccoglietele in una terina
con il basilico.
UNITE il pangrattato, l'uovo e l'aglio tritati, il pecorino e il sale.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
RICAVATE tante palline grosse come noci e infarinatele leggermente, poi
friggetele nell'olio non caldissimo per 10 minuti. Sgocciolatele e passatele
sopra un foglio di carta assorbente.
Servite le polpettine ancora calde.
BUON APPETITO!!
bye
cybersissi
--
*** Vuoi venire a mangiare qualcosa da me?
Lo puoi fare visitando il sito:
http://members.xoom.it/cucinaderoma
Si accettano critiche e suggerimenti!!!
Ricordati di firmare il guestbook.

 melanzane senza picciolo; dopo 5 minuti sgocciolatele e sbucciatele a
meta'.
Io non le sbuccio e le taglio a pezzettoni prima di lessarle, poi le lascio
raffreddare e le strizzo ben bene, altrimenti vengono mollicce.
Come formaggio adopero un misto di pecorino e parmigiano....e abbondo con
l'aglio e il basilico :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ot per ruggine

la ditta lizard di cocchi, sia in baricella, sai dirmi qualcosa ?
so' che vendono tessuti e filati di stock, hai qualche info ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 felice_pago
ROTFL
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

so' che vendono tessuti e filati di stock, hai qualche info ?
no ,nessuna, quando esci dal campo cucina mi trovi un pò
 impreparata ;-))


sabato prima di andare al sushiwok, siamo stati da DINO,
a casalecchio, pasticceria molto sopravalutata secondo me,
e' +/- come una delle tante pasticcerie di giu
dopo aver fatto colazione, affianco c'e' la GS scampoli :)
130 euri di spesa


e' +/- come una delle tante pasticcerie di giu
perfettamente d'accordo...  come calzone ad esempio quello della
caramella/gino fabbri a granarolo è imbattibile.


me la segno :)
denghiu

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un altro addio

tra un manicaretto e un'anatra che finisce in pentola, un saluto 
ad una voce che ci ha fatto sognare
http://www.cstone.net/~dgarlock/carl/index2.html
E dal cielo potra' ancora farci sentire quella magica voce:
My mind is clearer now
At last, all to well,
I can see where we all soon will be....
Paolo

"PMF"
My mind is clearer now
At last, all to well,
I can see where we all soon will be....
Ci  vuole un bicchiere di vino nero, di quello buono... :-/
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciliege con lo zucchero: sostituto del sole??

Ma porca...
Volendo fare le ciliege con lo zucchero, e vivendo in quel di Varese, ed 
essendo che il meteo e' quello che e'...che lampadina posso usare al posto 
del sole? Una 40 Watt basta? O e' meglio piu' potente?


Più che le ciliegie ci starebbero bene le visciole o amarene.
Per il resto lascia stare la lampadina e usa il sole, meglio poco sole per 
due mesi che una lampadina da 100 che non gli farà assolutamente nulla; le 
troverai al massimo ammosciate ma non per effetto dell alampadina.
Considerata la latitudine, soggetta a frequenti temporali, magari, di notte 
le ritiri in casa e così quando raffresca troppo, peril resto sole o nuvolo 
fuori all'esposizione del sole.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao a tutti!

Ciao!sono Maddalena, ho 18 anni e scrivo da Brescia...
Dopo aver letto per un po' di tempo i vostri messaggi ho deciso di farmi
avanti e presentarmi.
Approfitto del messaggio anche per provi una domanda:
sabato prossimo faro' una festa con alcuni amici e per l'occasione vorrei
preparare qualcosa di speciale.
Vorri fare una "cena in piedi" abbastanza informale per circa 20
persone...qualcuno ha dei buoni consigli da propormi?
grazie  mille fin da ora!
baci
maddalena

ma non mi risponde nessuno?!:-((((((...

ma non mi risponde nessuno?!:-((((((...
Ecco, ti ho risposto. Come proseguiamo :-))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Perugia rurale 450 mt.
s.l.m.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 Ciao!sono Maddalena, ho 18 anni e scrivo da Brescia...
Ciao Maddalena,
ti rispondo anch'io, benvenuta!
il consiglio giusto per la cena te l'hanno gia' dato.
--
Rob

 fare una gran bella figura. Ciao K.
Grazie mille...ad entrambi per la risposta!
cerchero' in futuro di partecipare al newsgroup in maniera piu' attiva!!
baci
mad

 Rob
 bhe...grazie anche a te per il benevenuto!
scusate il messaggio inutile ma non volevo essere scortese!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: teglie da forno

Ciao a tutti,
che teglie da forno usate per pizze e focacce?
Mi hanno parlato di teglie in acciaio blu dicendomi che:
1. sono le migliori
2. sono illegali (?)
3. la prima volta che le si usa bisogna ungerle, metterle in forno a 180 finché l'olio brucia e non riempie di fumo e puzza tutto il quartiere, quando smette di fumare la teglia è pronta, sarà antiaderente nei secoli dei secoli amen e non andrà mai lavata.
 
Voi cosa usate?


Aggiungo...
mi consigliate qualche sito dove acquistare a prezzi modici accessori da cucina? Mestoli, fruste, oliere (quelle che si usano in cucina, non quelle da servizio), ecc...?
 
Grazie!


Mai sentito parlare.
Per le pizze mi trovo benissimo con le mie: rotonde, di alluminio, 
spessore 3 o 4 mm.
 
 

> che teglie da forno usate per pizze e focacce?
 
quella in dotazione col forno, smaltata antracite, e una semplice 
antiaderente di teflon (credo, ma č grigio chiaro, a marchio coop)
non ho da lamentarmi
 

 dei secoli amen e non andrà mai lavata.
 
Ricordate sempre, quando sentite parlare dei famigerati "rimedi della 
nonna" o della cosiddetta saggezza degli anziani, che i truffatori che si 
fingono carabinieri o dipendenti del comune o tecnici del gas o 
dell'acqua, suonano sempre al campanello dei pensionati, non a quello del 
sottoscritto che fa palestra da cinque anni o del negrone di 2.00 m x 30 
cm che lavora come magazziniere all'Esselunga e abita di fronte a me. 


2.00 m immagino sia l'altezza...
30 cm?
 
E comunque il metodo della nonna (quello di bruciarla con l'olio) non è della nonna bensì di Mirko Rizzo, abile pizzettaro romano più giovane di me (e io sono giovane).

 Mi hanno parlato di teglie in acciaio blu dicendomi che:
 
Sono teglie in lamiera di ferro, e vanno sempre tenute leggermente unte per evitare che si formino macchie di ruggine.
Trasmettono il calore abbastanza rapidamente quindi sono ottime per la cottura di pizza e focaccia, un po' meno per la cottura dei dolci.
 
Ciao
Elda

 30 cm?
 
Ehm...
Sicuro di volerlo sapere?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


30cm di dimensione artistica [cit.]

 30cm di dimensione artistica [cit.]
 
Il pene gli da' il pane?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


E allora no?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Inconvenienti del pesto ....

Per la prima volta ho fatto il pesto alla genovese
...CLAP CLAP CLAP CLAP CLAP ..... 
Grazie.. Grazie...
grazie per i vostri preziosi consigli... pero' una pecca il pesto ce
l'ha... adesso ho il palmo della mano con una simpatica vescica....
mica mi avete avvisato del dolore provocato dal pestello in legno..
comunque i ravioli alla salvia   con tale pesto hanno riscosso
successo... il tutto annaffiato da Chianti Classico del 1996 (Castello
di Cacchiano)
*-------------------------*
Barone Rosso
..l'asso con l'apparecchio
*-------------------------*

successo...
Ne sono felice, eppero'... ravioli "alla salvia" con *pesto*, ovvero
basilico e aglio ecc. ... non riesco a "sentire" il legame...
dettagli, please!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)

>mica mi avete avvisato del dolore provocato dal pestello in legno..
di legno?  pappamolla! :-)  di marmo doveva essere!  cosi' adesso
almeno ciavevi anche un braccio da culturista!

dettagli, please!
Nulla di particolare... e' che quella sera avevo voglia di ravioli e
al supermercato c'erano solo quelli... 
Sara' stato il vino ma a noi sono sembrati una buona accoppiata...
Altrimenti cosa avresti consigliato?


almeno ciavevi anche un braccio da culturista!
Di marmo???? e dove lo trovo? Mamma mi ha dato quello piccolino in
legno... una specie di soprammobile!


 il tutto annaffiato da Chianti Classico del 1996 (Castello di Cacchiano)
Spiegare: ravioli alla salvia col pesto? Dov'era il pesto? E perche' col
Chianti? Come e` stato l'accoppiamento?
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading

e poi, smettetela di cercare l'uomo (o la donna giusti):
volete mettere come ci si diverte di piů con quelli sbagliati?<

E' proprio vero, quando non c'è di meglio si và a letto anche con la moglie

Altrimenti cosa avresti consigliato?
Non ho capito bene se trattavasi di ravioli (di carne, di magro?)
conditi con burro e salvia (e percio' da te definiti "alla salvia")
cui poi avete aggiunto il pesto per soprammercato [e in tal caso
avreste il privilegio di potervi fare beffe della mia riprovazione]
OPPURE
 trattavasi di ravioli alla salvia, ovvero con la presenza di salvia
nel ripieno stesso (cosa che confesso mi e' del tutto nuova], nel qual
caso - con ampia riserva sulla effettiva piacevolezza - credo avrei
optato per una sobria nappatura degli stessi con sugo d'arrosto,
ricavato magari dalla cottura in pentola di qualche volatile tipo
quaglia o piccione, meglio quest'ultimo.
Spero aiuti.


E' proprio vero, quando non c'è di meglio si và a letto anche con la moglie
Di chi?
Ciao :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fico

fabbrica
itagliana
co....
 
che io sappia, lo stand piu' grande,
e' quello della la lazza :)
 
 
felicepago
 
va'
.


sei andato all'inaugurazione?

 co....
 
 
A quanto dice di contadino c'è ben poco, magari più piacevole di un 
outlet di cenci costosi.  :-D
 
http://www.gamberorosso.it/it/food/1046289-fico-eataly-world-a-bologna-cos-e-com-e-nato-come-funziona-cosa-ci-piace-e-cosa-no
 
 
 
E comunque il diffido di Farinetti e della sua gastrofighetteria.  :-D

 sei andato all'inaugurazione?
 
no
 
 
felicepago
 
.

Il giorno giovedì 16 novembre 2017 11:48:08 UTC+1, [Claudio] Red-Block ! ha 
 
 
 
capitani codardosi anche questi
 
con i soldi miei
 
 
felicepago
 
pantalone
.

 
 
Accidenti, non mi ero reso conto fosse una cosa così grande. 
A questo punto dubito fortemente l'abbia messa assieme senza pesanti investimenti pubblici, essendo farinetti anche ben ammanicato. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
L'articolo direbbe di no, da vedere, ma dice anche che e' il limite del
progetto: se pago io ci metto chi voglio io, visto che ci metto la faccia
piazzo magari gente discreta ma non necessariamente ottima, basta che mi
paghino.
Per contro, siamo in Italia, con i fondi pubblici poteva essere anche peggio
saltando del tutto la parte della faccia e della gente discreta.
Poi il tizio puo' essere simpatico o stare sulle balle ma quello che fa e'
sicuramente meglio di quello che puo' fare un qualunque carrozzone pubblico.
IMHO eh...
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 L'articolo direbbe di no, da vedere,
 
Mi pare che l'area fosse pubblica,e comunque sono arrivati finanziamenti 
della regione alla voce formazione.
Del resto il connubio coop-farinetti porta la mente alla coppia 
Poletti-Renzi il che non depone a favore della tanto osannata iniziativa 
privata .....quindi direi che al di la della facciata ci sia stato 
sicuramente un bello spintone pubblico fosse anche solo per l'iter 
burocratico anomalo di tutta la vicenda.
 
Questo articolo è più politico e meno enogastronomico dell'altro.
 
https://www.internazionale.it/reportage/angelo-mastrandrea/2017/11/13/fico-bologna-farinetti
 
 
e anche l'intervista sequente qualche spunto lo da
 
https://www.wumingfoundation.com/giap/2015/04/21034/
 

 IMHO eh...
 
Sono estremamente d'accordo una cosa del genere non andrebbe *mai* fatta con soldi pubblici, secondo me (da ignorante).
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 secondo me (da ignorante).
 
Siamo in 2
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: libri di cucina.....

ma voi i libri di cucina come li tenete?
Io sarò esagerata, che non ho una macchiolina neppure sulle riviste e se mi 
fanno l'orecchio  per tenere il segno rischio di diventare violenta....
Però da poco ha vistato fare luna frittata con l'artiusi in mano, e avevo 
paura che se la frittata fosse finita sul libro sarebbe diventata troppo 
unta!
Mi hanno detto "è normale, è in libro i cucina, un poco si sciupa".....
un poco? Ma avrebbe fatto schifo tenerlo in mano mentre porto la mondezza al 
cassonetto, immagino a tenerlo in mano mentre faccio la sfoglia.....
Ma sono io strana o sono loro?
B'Elanna.



Sei strana tu ;-)
Bè, da me si vedono quali libri uso di piu. Per me un bel libro di
cucina e un libro utilizzato :-)
Nathalie

 cassonetto, immagino a tenerlo in mano mentre faccio la sfoglia.....
Su quelli piů usati qualche macchiolina c'č, durante l'uso pratico a 
volte puň capitare.
Comunque anch'io una volta ero un maniaco della forma dei libri, mi dava 
fastidio quando, dopo letti, perdevano quella sensazione di libro nuovo, 
con le pagine ben chiuse. Adesso invece devo dire che se un libro č 
letto preferisco che si capisca.

 Tu, a prescindere :-)))
Lol :-)
come dice sempre il mio ragazzo"sarà colpa della coda :-)
B'Elanna.

 Adesso invece devo dire che se un libro è letto preferisco che si capisca.
Che si veda è comprensibile, che siano pieni di patacche un poco meno, 
almeno secondo me.
B'Elanna. 

cassonetto, immagino a tenerlo in mano mentre faccio la sfoglia...
Non oso chiederti cosa ci metti nella sfoglia :-)))
Ciao,
G.

 Ma sono io strana o sono loro?
Bhè dipende io sono per l'igiene e la pulizia in cucina, però
l'insalata per condirla la rimescolo con le mani nude, mi vedi strano?
;-)
-- 
Alby

B'elanna Torres wrote:

Vendono ancje dei trespoli per tenere il libro in piedi aperto mentre 
lavori...
pietrom

 ;-)
Ne conosco un sacco che lo fanno....
Se sono mani pulite senza unghie da rapace va benissimo, anche se io sverrei 
a rimestare 'sta cosa oliosa a mani nude.
B'Elanna. 

 pietrom
Conosco, ne ho 2, li usavo per la tastiera da ragazzina e mi sono rimasti
(reggilibri o leggii, non trespoli :-)
B'Elanna.

stasera mando un easypic link.
eccolo:
http://tinypic.com/987vyh.jpg
e per favore non sparare sulla digitale! ha la messa a fuoco a 5
piedi.
-- 
ciao!
massimo

 sverrei a rimestare 'sta cosa oliosa a mani nude.
Bhè io sono un poco peloso fa lo stesso? ^______^
E' una questione di "sentire" gli ingredienti ;-)
-- 
Alby

 E' una questione di "sentire" gli ingredienti ;-)
Non è una questione di pelosità, è una questione di liquido unticcio che ti 
scivola giù per le mani....
Per i peli c'ho poco problema, ho visto una coinquilina mangiare l'insalata 
con il mio criceto sul tavolo che le fregava le foglie dal piatto, e mi ha 
fatto più tenerezza che senso.
B'Elanna. 

 tenerezza che senso.
LOL
-- 
Alby
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Meringhe al latte

Ciao Ragazzi
Non č possibile: non sono capace di cuocere le meringhe.
Gli ingredienti li so, e so anche montare a neve gli albumi ben sodi, ma la
cottura č sempre una tragedia.
A volte rimangono molli all'interno e croccanti all'esterno, altre volte si
cuociono ma rimangono appiccicose all'esterno e piů rimangono ferme piů si
appiccicano!!
Ho sentito in TV che si possono cuocere nel latte e acqua o solo nell'acqua.
Qualcuno sa aiutarmi?
Grazie

Qualcuno sa aiutarmi?
leggi il thread che comincia con
<81CC3B6D2128D411A44A00E07D7C2D612E09A3@ITC>, e che si intitola "visto
il successo della volta scorsa..."

Qualcuno sa aiutarmi?
Qualche messaggio piu' sopra trovi due modi per realizzare l'ile
flottant (si scrive cosi' ? boh !!)
JoE

Grazie, sono nuova nel NG e non ho visto tutte le discussioni già fatte per
le meringhe!!!
Perlomeno mi consola il fatto che altre persone hanno lo stesso mio
problema.
Vi farò sapere!
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Corsi estivi zona Milano [REQ]

Salve,
come da oggetto , conoscete corsi estivi per giugno-luglio  in zona Milano
validi e interessanti ?
-- 
Everett
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 144 del database di ihggd

 validi e interessanti ?
 manda un email alla cucina italiana: 
ip...@quadratum.it
 fatti mandare via email l'elenco dei corsi/prezzi
 con le descrizioni dei corsi. A me lo hanno mandato proprio la settimana
scorsa.
 Carlo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: letture

Una curiosità (sperando che non abbiate affrontato recentemente
l'argomento).
Avete giornali preferiti (ovviamente in topic), o siti?
Consigli e opinioni.
Io sono abbonata da sempre alla Cucina Italiana (ma a volte in un
numero non trovo neanche una ricetta interessante per me). Adoro
Gambero Rosso Channel (che guardo non appena posso) (praticamente mai:-
)). Siti, nessuno, se non la newsletter di 
mangiarebene.it
.
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

)). Siti, nessuno, se non la newsletter di 
mangiarebene.it
.
ne volevo parlare tempo fa ma qui sono tutti cuochi non da giornali
;-))  anche io sono abbonata alla cucina italiana perche' mi da delle
idee sopratutto per le cene (in cui spesso ho persone a cui serve piu'
il colpo d'occhio che la veracita' del cibo) ho trovato cose
interessanti tempo fa su buon appetito e su cucina e vini ma non sono
costanti. sale e pepe e' stupido. un mio limite e' che non riesco a
leggere le ricette nei giornali quelli con le foto brutte... anni
70... non riesco proprio... preferisco leggerle da un libro senza foto
allora, tanto quando le leggi senti il saporino in bocca, no ?? pero'
quelli di cucina a mille duemila lire, bruttini da fuori... poi hanno
sempre ricette scontate...
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

Adoro  Gambero Rosso Channel (che guardo non appena posso)
Anch'io!  soprattutto La cucina di Laura  e le signore extra large
ciao
Paola

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help microonde

ciao a tutti!
ho un piccolo problema: ho preparato nelle apposite vaschette per microonde
delle lasagne e delle melanzane alla parmigiana. Le vaschette hanno le
classiche dimensioni da monoporzione, ossia circa 20x15x4. Quanto tempo le
faccio cuocere?
Di solito non uso il microonde, ma le ho preparate per un amico che abita da
solo e volevo lasciargli le "istruzioni" per cucinarle!!!
grazie dell'aiuto
elena
ah! le ricette sono quelle classiche: pasta all'uovo fresca, ragų bolognese
e besciamella per le lasagne e melanzane grigliate, mozzarella e sugo al
pomodoro per la seconda!
--
_________________
Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail  
jae...@virgilio.it
http://www.giocondo.simplenet.com/iaf/elenapollo.htm
http://web.tiscalinet.it/elenapollo
_________________

 Pure io abito da solo......
...mmmmhhhh....se era un invito a spedie gli esperimenti...beh, t'è andato
male!!! scherzo! magari tu sai cucinare, lui...beh...diciamo che è meglio
che lasci stare!!!
l'ultima volta che ha provato a fare della pasta, ci potevamo intonacare i
muri!!!:-)))
cmq, pensavo, 15 minuti a 600 watt e poi 2 minuti a 800 col grill per le
lasagne
8 minuti a  600 watt e poi 1 col grill per le melanzane...che dici? brucierà
tutto????:-)))
grazie
elena

 solo e volevo lasciargli le "istruzioni" per cucinarle!!!
Io, per evitare errori, prima cucino normalmente, poi trasferisco nelle
vaschette per microonde e surgelo, cosě poi ho solo da scongelare e
riscaldare.
Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di farro

E' quella della foto, sabato ci sono tornato, ma non ne avevano :(
qeulla che presi sta' per finire :)
ricapitolando, i prezzi erano a 80 centesimi/kg,
ma poi l'hanno messa a 40, forse visto che non la vendevano:
1- l'hanno ribassata
2- non la porterano piu'
http://i20.tinypic.com/hvnlt3.jpg
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://i20.tinypic.com/hvnlt3.jpg
liste.retelilliput.org/wws/d_read/gasu/documenti/ListinoGASU.xls

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: [cucina svizzera] zuppa d'orzo e chapuns

 sono un po' pochi 60g di orzo?
Sembra anche a me: il farro assorbira' pure un bel po' d'acqua, 
ma qui si punta alla ciccia. E soprattutto, quella ricetta mi 
ricorda molto quella postata da AM poco tempo fa, di origini 
slovene, sempre relativa ad una zuppa con carne affumicata tra 
gli ingredienti.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 


non e' che qualcuno di questi svizzeri conosce qualche ricetta per fare 
la "gazzosa svizzera"?
so che in svizzera (almeno in quella italiana) ci sono varie fabbriche 
di gazzose, anche artigianali, e che queste (gazzose) sono diverse da 
quelle che si producono (e bevono) in italia perche' contengono anche 
delle erbe che ne "differenziano" il sapore. mi hanno anche detto che 
esistono delle ricette che permettono di prepararla in casa (o per 
essere piu' chiari, quello che mi ha detto questa cosa ricorda che 
quando era piccolo la nonna gli preparava la gazzosa in casa)
grazie
steo153
-- 
la massima specializzazione equivale alla massima incultura
                                     [José Ortega y Gasset]

mmmm la gazzosa con "l'erba limoncina", mia mamma la faceva quando ero
piccola!!!
provo a vedere se ha ancora la ricetta, ok?
ciao ciao
vera

 me parrebbe del canton grigioni)?
credo sia la famosa "gestesuppe" grigionese. io l'ho mangiata alcune
rare volte, quando con i miei andavamo in vacanza (settimana bianca)
nei grigioni. non mi sono però mai chiesta come venisse fatta.
i chapuns poi li fanno anche a parte, non solo esclusivamente con la
minestra. quelli invece non li ho mai provati.
ciao
vera

 pochi 60g di orzo?
io in un mio libro di ricette svizzere, ereditato dalla mamma, ho
questa ricetta per la bündner gerstensuppe (zuppa d'orzo griginese)
penso che in ogni regione dei grigioni ci sia una versione, poi ogni
famiglia avrà ancora avuto la sua ricetta segreta...
1OOg di orzo
2 carote, 2 gambi di porro e 1 pezzo di sedano 2 cipolle
1 foglia di alloro e 1 chiodo di garofano
I piedino di vitello tagliato a pezzi
I pezzo (Circa 200 g) di costine affumicate
2 cucchiai da minestra di grasso
I cucchiaio da minestra raso di sale
pepe macinato
1-2 tuorli
1 dl di panna
un po', di erba cipollina.
Dapprima, tagliamo a pezzettini le verdure: le carote e il sedano a
cubetti, il porro a sottili rotelline.
Una delle cipolle dev'essere tritata e l'altra steccata con l'alloro e
il chiodo di garofano.
Poi tostiamo bene queste verdure e la cipolla tritata nel grasso
bollente, aggiungiamo 2 litri d'acqua e - non appena tutto bolle -
versiamo lentamente l'orzo. Mettiamo anche i pezzi di piedino di
vitello, le costine e la cipolla steccata, poi lasciamo cuocere tutta
questa leccornia a fuoco lento per due ore.
Solo ora condiamo la zuppa con sale e un po' di pepe macinato, tagliamo
a pezzetti le costine e il piedino di vitello liberato dall'osso e li
rimettiamo nella pentola.
Prima di servire, mescoliamo i tuorli, la panna e l'erba cipollina
nella zuppiera e aggiungiamo - rimestando energicamente - la minestra
bollente.
Suggerimento
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette con le tracine

Ciao a tutti,
vorrei unirmi al vostro saporito ng per saperne un po' più di buona
cucina. Ora, p. es., desidererei avere delle ricette a base di
tracina.
Io finora ho usato questo saporito (e costoso!) pesce solo per la
minestra e la zuppa. Avete qualche altra ricetta?
Estate

 In a World without Walls and Fences, estate, who needs Windows and
Gates?

per esempio, hai mai provato a farne un carpaccio e servirla cruda con una 
passata di pepe e olio?
oppure per farne un buon cappon magro
un eccellente ripieno
scaloppata che non si rompa, la puoi fare arrotolata su asparago (scottato) 
legata con cipollina e fatta al forno con olio, sale  e due anelli di 
cipolla (se piace).
ciao
-- 
When everything seems to be going against you, remember that an airplane
takes off against the wind, not with it." 

> un eccellente ripieno
ops... per i ravioli o le crepes (in questo caso un ragu di frutti di mare 
trinciati grossolanamente )


 tracina.
Io lo detesto da quando ne ho pestato uno in Toscana quando avevo 9 anni, mi 
auguro che la specie si estingua al più presto tra atroci sofferenze e gran 
stridor di denti...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 www.iltuocuoco.
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno) 

dopo lunga meditazione estate lasciò scritto per i posteri

io no, polentona e poco pescivora sugno :-DD
ma intanto ben trovata pure qua :-)
--
ciao, Bruna.

tracina.
'ndo cavolo le trovi le tracine? Le compri o le peschi tu? 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 'ndo cavolo le trovi le tracine? Le compri o le peschi tu?
qui dalle mie parti si trovano abbastanza facilmente, non
sistematicamente ma si trovano, soprattutto quando vado al porto
direttamente dai pescerecci

 qui dalle mie parti si trovano abbastanza facilmente,
bravo, spargi la voce che noi stiamo bene, qui.
:)


 :)
non ho mica detto quanto le paghiamo? :-(

 non ho mica detto quanto le paghiamo? :-(
nel senso che troviamo pesci di difficile reperimento, che l'aria è buona 
eccetera

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * primo vov (correzioni ?)

Dopo varie ricerche in rete o riassunto questa ricetta che ho prontamente
fatto; il gusto non e' malaccio, ma preferisco postarla per eventuali
correzioni o commenti data la mia inesperienza e la voglia di imparare.
Latte intero ½ l. Zucchero 400 g.
Uova (tuorlo) 4 Marsala 100 g.
Alcool (95 %) 100 g.
Far bollire il latte con 300 g. di zucchero e lasciarlo raffreddare
completamente; nel frattempo mescolare benissimo i tuorli con i 100 g. di
zucchero rimasto (provare ad usare lo zucchero a velo, faccio prima e viene
meglio). Una volta freddo (il latte) aggiungervi prima l'uovo con lo
zucchero, mescolare bene (aiutandosi anche con il frullino) e poi l'alcol e
il marsala; agitare bene il tutto; quindi, prima di imbottigliarlo,
filtrarlo.
C'è la possibilità' di aggiungere della vaniglia, o al posto di 100 g.
zucchero che sostituisco con una busta di zucchero vanigliato, o aggiungendo
una bacchetta di vaniglia nel latte durante la bollitura (proverò la
prossima volta).
La quantita' degli ingredienti dovrebbe andare, alcune ricette mi dicevano
di aggiungere l'uovo nel latte caldo (ma ho pensato che si cuocesse, voi che
dite ?); poi si puo' bere subito o bisogna aspettare qualche influsso
celeste o fase lunare; non c'era scritto da nessuna parte ?
        grazie per tutti voi Al

celeste o fase lunare; non c'era scritto da nessuna parte ?
Nessuna fase lunare... puoi bere immediatamente....!!!
 Di solito non dura a lungo.... ma se dovesse succedere, beh, si conserva
benissimo per diverso tempo.
Nel caso ti sentissi particolarmente in vena di esperimenti potrei darti una
ricetta (pare molto energetica) che prevede l'utilizzo delle uova intere,
gusci compresi. E' un vov che io ho assaggiato (buono!!) e di cui possiedo
la ricetta, ma personalmente non ho mai provato a realizzarla.
Buone sperimentazioni...
Ma~

gusci compresi. 
Questa invece, gusci compresi, la faceva la mia nonna. Ricordo il suo
vov con molta nostalgia...
--
Claud, alias
Colui che Mangia

 Claud, alias
Paolo

(chimici aiuto, quali sono?)
Eh si'... aiuto! quali sono?8-O
Ma~

 Eh si'... aiuto! quali sono?8-O
Eggia'... quali sono?!

 Ma~
Paolo

sportello?  non credo proprio :)
Certo che no! :) Ma hai idea di quanto stia aperto al giorno lo sportello
del mio frigo? E se il buio deve essere cosi' perfetto.... beh.....
Comunque con 'sti "veleni" mi sa che brancoliamo nel buio....  Io mi sa che
continuo con la mia vecchia ricetta, tanto per stare sul sicuro.... ;))
 >Paolo
 >
  Mara

   Mara
Paolo

Eggia'... quali sono?!
I "veleni" ovviamente non so, ma gli effetti mi sembrano evidenti....  si
rimane piccoli e, in alcuni casi, anche un po'.....   neri????
~

facciamo temo non ci rientriamo proprio...
Ahi, cos'e' questa sensazione ... come di... dito nella piaga????
;-)))))

 Eh si'... aiuto! quali sono?8-O
Gia', aiuto! Quali sono questi chimici? Che escano fuori e la piantino,
una volta per tutte!!
-- 
Giorgio...
... flooding away ....

Che escano fuori e la piantino,
sono d'accordo, a patto che poi la coltivino pure che ce la fumiamo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: UV - Olio d'oliva

Ho googlato ma non ho trovato risposta.
la mia domanda (frutto di un'osservazione casuale) è
Perchè l'olio di semi illuminato con gli ultravioletti diventa giallo come 
un'evidenziatore e l'olio d'oliva invece diventa rosso come il sangue? 

erewhon ha scritto illuminandosi improvvisamente d'immenso:

Forse questo non è il NG più adatto...
da quello che mi ricordo di chimica organica dipende dalla *chiralità* del
composto... 
Forse su un NG di biologia ti possono dare più info... 
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"Carpe diem. Cogli l'attimo"

 Forse su un NG di biologia ti possono dare più info...
Non sono un esperto, ho fatto però un esame di industrie agrarie qualche 
anno fa. Forse (dico forse) è dovuto alla classe di pigmenti presenti nei 
diversi olii. Per es. in quello di oliva c'è sicuramente clorofilla e vari 
carotenoidi. Mentre nei semi non penso ci sia clorofilla ma forse solo 
qualche carotenoide.
CArdip
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il nome di una ricetta

Mi rivolgo a voi perché sto cercando una ricetta ma non so il nome.Gli
ingredienti sono spinaci,farina e....
mi ricordo che gli ingredienti venivano mescolati assieme e poi si formava
con le mani dei spaghetti corti e tozzi
lessati e conditi con burro si servono come primo, dovrebbe essere un piatto
emiliano.Volevo cercare su internet la ricetta esatta ma non so proprio il
nome di questo piatto.Grazie a chi mi risponde
Rosj


non e' decisamente emiliano.  qui l'erba la danno da mangiare alle mucche 
per fare il parmigiano, e la aborrono, se non nel minestrone
  mi ricorda qualcosa come i gnocchi verdi agli spinaci, ma non so se e' 
quel che cerchi
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:zlVkf.21437$S6.4...@twister2.libero.it...

Strozzapreti?

Rosj

Strozzapreti?
anche io pensavo agli strozzapreti, pero' non mi risulta che vengano
serviti con il burro...
boh

piatto del'Emilia Romagna ma senza spinaci
beh li fanno anche verdi, e quindi in quel caso gli spinaci ci vanno
ma non sono molto diffusi, anche a me non tornava infatti che fossero
strozzapreti.

 
ha scritto nel messaggio 
news:ijd8p1dsdrubhj1s3...@4ax.com
...


 non tornava infatti che fossero strozzapreti.
Infatti. Piuttosto mi veniva in mente la sfoglia verde: usata per 
lasagne, tagliatelle, cannelloni... quel che si vuole.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 Spätzle? 
Gli Spätzle sono altoatesini e sono ottimi con panna e speck!!!
Walter
-- 
      /)/)
     (  '.')
  o(_('')('')
Quando l'Amore vuole parlare, la ragione deve tacere!

Gli Spätzle sono altoatesini e sono ottimi con panna e speck!!!
si mangiati a cucchiaio in zuppa di panna...

 Gli Spätzle sono altoatesini e sono ottimi con panna e speck!!!
panna e speck?????????????
ma per favore!!
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 ma per favore!!
vero. ha dimenticato il prezzemolo tritato sopra, a guarnire...
Paolo

 vero. ha dimenticato il prezzemolo tritato sopra, a guarnire...
giusto!!!


 
... e i piselli...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Quel che mi incuriosisce non sono gli spatzle, bensi' COME sia stato 
possibile inserire una foto in un NG che prevede solo il formato teesto.  
stranissimo, i server avrebero dovuto tagliarla!
 Paolo
P.S. per il futuro cmq e' sufficiente se metti il link alla pagina 
relativa.  in ogni caso la foto non durera' a lungo, sara' cancellata dal 
sistema

 sistema
hai ragione, ma siccome la foto è sul mio pc ho dovuto seguire questo 
sistema!
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri!!!!

Auguro a tutti quelli del NG di passare un Buon Capodanno e un FELICISSIMO
ANNO 2000 !!!!
Non vi abbuffate troppo mi raccomando!!! :-))))))
--
~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ...  Albino.
~~~~~~~~~~~~~~~~~

Albino <ald...@TOGLIQUESTOtiscalinet.it> wrote in message
84h1th$mv7$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Idem!!!
Roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso e tagliatelle

Ciao!Ho una curiosità:qualcuno ha mai mangiato "riso e tagliatelle"?E' un
primo piatto veneto,che mia mamma cucinava alla domenica e che da tanto non
assaporo più.Fino ad ora pare che non lo conosca nessuno dei miei amici, e
voi?
Io lo trovo molto appetitoso, chiederò alla mamma di ricucinarmelo, se vi va
di provarlo vi darò la ricetta. Ciao.Gio
-----------------------------------------
"Non piangere perchè:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

 Mi va' Mi va'
daiii postaaaaaaa
Baci Loredana


di provarlo vi darò la ricetta. 
Non vedi che sono pronta con carta e penna? ;o)
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 Ciao!Ho una curiosità:qualcuno ha mai mangiato "riso e tagliatelle"?
Saluto le due persone che mi hanno risposto chiedendomi la ricetta che
invierò loro appena mi è possibile, ma ribadisco ancora:qualcuno la conosce
e l'apprezza come me?Sono curiosa di saperlo.Ciao a tutti.Gio


 e l'apprezza come me?Sono curiosa di saperlo.Ciao a tutti.Gio
Io son curisa di provarla.... Giurin giuretta che poi ti faccio sapere se e
quanto l'ho apprezzata!!!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

 la ricetta che invierò _loro_ appena mi è possibile
Ma come, e a noi? La volgiamo tutti!!!
Alice
-- 
Venerdì: un apostrofo rosa tra le parole
“Domani dormo tutto il giorno”.
          Alessandro Robecchi
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [funghi & tartufi]: estratto di fungo

Con i funghi meno belli e con frammenti di fungo ci preparo l'estratto. In
primo luogo li trito fini  fini, poi li metto nel mortaio e aggiungo acqua.
Pesto bene ed il succo filtrato lo metto in pentola. Ripeto l'operazione
finchè i funghi non rilasciano più succo.
Salo molto abbondantemente il succo e faccio bollire finchè il tutto non si
addensa e raggiunge una consistenza simile a quella della salsa di soia.
Imbottiglio ed utilizzo per insaporire: bastano poche gocce per sostituire
il sale e donare a qualsiasi piatto un buon aroma di fungo.
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

il sale e donare a qualsiasi piatto un buon aroma di fungo.
Quanto a lungo si conserva poi?
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 il sale e donare a qualsiasi piatto un buon aroma di fungo.
UAU!!!! :-)))
(posso rubartela?:-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 --
Io di solito conservo un bel porcino con olio peperoncino e aglio in un
barattolo, cosi ne ricavo dell'olio profumeto per crostini o per insaporire
fettucine/risotti
Come la vedi?

 barattolo
CRUDO?
E... no aceto?
Boletus botulinus?
0=:-?
marco

 Come la vedi?
La vedo male :-)
Nel senso che i funghi non sono abbastanza acidi per essere conservati
sott'olio senza previa bollitura in acqua e aceto, con conseguente rischio
di fermentazione e sviluppo di botulino.

 Boletus botulinus?
OOps. non ti avevo letto. mi hai preceduto di 6 minuti. Comunque
naturalmente concordo.

 Quanto a lungo si conserva poi?
Ovviamente dipende dalla quantità di sale. Con un 30% di sale circa, direi
per qualche mese in frigorifero (ma ti assicuro che finisce sempre molto
prima).

 (posso rubartela?:-)))
Teresa, per te questo e altro ;-)

 Teresa, per te questo e altro ;-)
Hai presente lo sguardo languido e sognante della gallina Marta a Lupo
Alberto...?! Eh... ce l'hai presente?
Ecco, non te lo faccio. ;-)
Ma tu *fai finta che si'*! ;-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uovo sodo verde, pastina in brodo col tonno e confetti alla cioccolata

come in oggetto premetto che non so cucinare neanche un uovo sodo infatti le
uniche tre volte ce ci ho provato mi è diventato di colore verde ramarro.
In aggiunta a tutta questa miseria culinaria aggiungo a mio carico che fino
a poco tempo fa pensavo che la pastina in brodo col tonno fosse un piatto di
alta cucina.
Finita la premessa chiarificatrice vengo a chiedere quanto segue: totalmente
dimentico della mia totale imbecillità culinaria vorrei riuscire a fare dei
confetti alla cioccolata magari a forma di cuoricini o animaletti però non
so nemmeno da dove cominciare. Da dove comincio? E soprattutto: posso
cominciare a farli o è talmente difficile che è meglio che me ne vada a
considerare altre attività più remunerative?


Confetti tipo smarties?

 considerare altre attività più remunerative?
Come, "più" remunerative? Dopo il male che hai detto del tuo talento e/
o esperienza culinaria, ti aspettavi forse di guadagnar soldi al primo
assaggio? Con la concorrenza che c'è (mangiano tutti) sarà un po'
difficile.

 considerare altre attività più remunerative?
Forse e' meglio iniziare con qualcosa di piu' facile. 

 la pastina in brodo col tonno fosse
Ma che e'? Uno scherzo?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

   Vilco
no, non è uno scherzo, temo sia l'ultima spiaggia del maschio single
che non sa cucinare.

 Ma che e'? Uno scherzo?
no: un tentato suicidio :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [RICETTA] Capra e fagioli

Mi sono accorto che sono mesi che lurko, ogni tanto scrivo qualche cagata,
ma contributi decenti mai...
provo a rimediare con una ricetta tipicissima dell'estremo ponente ligure:
Capra e fagioli.
Ingredienti:
carota sedano e cipolla per il soffritto
olio
capra tagliata a pezzi abbastanza grossi
1 bottiglia di rossese di dolceaqua
sale
pepe
fagioli di pigna gia cotti
far soffriggere carota sedano e cipolla, aggiungere la capra, quando si e'
rosolata
coprire di rossese, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco minimo
mescolando ogni tanto.
dopo due ore e mezza aggiungere un terzo dei fagioli.
dopo un'altra mezz'ora aggiungere i fagioli restanti e lasciare sul fuoco
ancora 5 minuti.
spegnere tutto e mangiare.
considerazioni:
- Si, lo so, non e' molto estiva come ricetta, ma tenete presente che a
Rocchetta Nervina ne fanno la sagra a luglio.
(vi sconsiglio di andarci solo per la sagra, code immani per mangiarne un
piattino freddo e secondo
me neanche troppo buono)
- La capra: personalmente consiglio un quarto di spalla, meta' di coscia e
un quarto di costolette. Per 3 persone ce ne va
un kg piu' o meno. Fatevela tagliare a pezzi abbastanza grossi. Si dice, che
alla capra vada tolto il selvatico, penso che ormai le capre di selvatico
abbiano poco e quel poco va conservato imho.
- I fagioli di pigna sono abbastanza introvabili, come ogni ventimigliese vi
dira': "io uso i cannellini"
- i fagioli che vengono aggiunti a mezz'ora dalla fine della cottura servono
a spappolarsi per fare la pappetta (noto termine tecnico :) evitando
l'uso della farina.
dovrebbe essere tutto.
buon appetito.
ciao
davide

 provo a rimediare con una ricetta tipicissima dell'estremo ponente ligure:
Ricetta tipica anche della val Corsaglia :)
L'ho mangiata giusto un paio di settimane fa :P
ciao
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 ligure:
CARINA :-))
sia mai trovassi la capra ...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

 sia mai trovassi la capra ...
da me la vendono anche al discount, a genova solo nelle macellerie ovine...
ce ne sono dalle tue parti?
ciao
davide

 ovine... ce ne sono dalle tue parti?
niet :-(((
toccherà venire dalle parti tue... di dove sei? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 toccherà venire dalle parti tue... di dove sei? :-)
ventimiglia
cosi fai tappa a sanremo e saluti anche capsicum :)
ciao
davide

 cosi fai tappa a sanremo e saluti anche capsicum :)
Vero ;-)


 Vero ;-)
Suggerisco anche una puntata a Dolceacqua per fare scorta di vino...
Garfield

 Suggerisco anche una puntata a Dolceacqua per fare scorta di vino...
depravato :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sos sugo pasta

    Salve amici.  .
Ho. un problema, spero che uno di voi mi risolva questo mio quesito?
Vorrei trovare una ricetta per fare il sugo per una pastasciutta.
So che per fare un buon sugo occorre la carne sia di maiale sia di manzo
ma poi ......
Aiuto aiuto aiuto aiuto aiuto.
Vi ringrazio e vi saluto cordialmente,
Massimiliano.


allora..nel ragù mia nonna mette solo carne di manzo..ma credo che questo
sia un tipo di ragù che si fa da noi nelle marche..
per le quantità...mmm...non credo che siano attendibili...lei da vera cuoca
fa tutto a occhio!
fa rosolare il trito solito (cipolla, sedano, carota) in un tegame con olio
e una noce di burro...
poi ci unisce ...circa 250/300 gr. di carne di manzo macinata e credo circa
la stessa quantità di carne a pezzetti..magra! che sia magra per carità!!
lascia che prenda sapore e quindi unisce...un po' di latte (un goccio dice
lei..!!) e circa mezzo cucchiaio di farina..
mescola benissimo e quindi copre tutto con brodo caldo..(preparato prima
naturalmente !) si può coprire anche con acqua calda..ma ...bho..a me sembra
un sacrilegio!
si aggiunge un bel mazzetto di prezzemolo, maggiorana, timo e anche alloro e
un chiodo di garofano...e sale e pepe...
si fa cuocere per un'ora abbondante e fuoco dolce...deve venire bello denso
e saporito!!!
prova...
a lei viene benissimo...
a casa mia lo fa mio padre ma la sua ricetta è top secret!!!!!
ciao ciao
lela

ma poi ......
be', io ti dico come faccio io il ragu', poi vedi tu.
carne di manzo e salsiccia macinate insieme in parti uguali, cipolla,
sedano, carota tritate fini in parti uguali e complesivamente pari a
quella della carne.
fai soffriggere a fuoco medio le verdure nel burro abbondante per
qualche minuto, poi aggiungi la carne.
fai rosoloare anche la carne, poi aggiungi mezzo bicchiere di vino
rosso.  fallo sfumare, abbassa il fuoco e completa la cottura.
aggiungi un po' di concentrato di pomodoro solo per dare il colore.
se ci vuoi condire la pasta forse puoi anche allungarlo con la
passata.
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dove vuoi essere mandato oggi?
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