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Titolo: gioielleria verde

No, non sono smeraldi ma piselli.
Al mercato costavano meno ma non li ho presi, ti cattano su tutto e magari 
metà sono vuoti.
Vado al supermercato per altre cose e vedo i piselli, i verdoni, a 3,98/Kg 
:-(
Va beh, dai dei pisellini freschi...
Mi metto lì con tutta calma e li scelgo uno ad uno, ci sto un quarto d'ora 
per tirarne su un chilozzo.
A casa li sguscio e... marìa!!!
Da 984 gr ne ho ottenuti 349 gr. che al Kg farebbero 11,40 Euro.
E pensare che i surgelati costano 4,2 Euro/Kg
Va beh, surgelati!
 
Gi 
 
 
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 Gi
 
 
il mistero del prezzo dei piselli freschi è qualcosa che da tempo 
incuriosisce anche me.
 


si, la sbucciatura dei piselli rende 1/3
   il prezzo non deve sorprenderti: come succede anche per i pomodori, le 
coltivazioni di varietà "da industria" hanno una resa sul campo di molto 
superiore a quella dei piselli da fruttivendolo.
   Il sapore, comunque. è tutt'altra cosa.  Davvero non c'è paragone
 
Paolo


Sapore e consistenza. Quelli buoni si disfano in bocca non lasciando 
intendere la differenza tra buccia e nucleo.
 

 superiore a quella dei piselli da fruttivendolo.
 
esiste una varietà di piselli diversa per l'industria? Non ne avevo 
idea. Ma sarebbero "cattivi" anche da freschi?
 

 
sabato in un'altra gioielleria, a Pistoia, adocchiate le carrube a quasi 7 euro al kg

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 I fagiolini, ad Arcore, vengono via a 80 euro/kg.
 
rotfl
 
comunque avvistate sabato le prime trombette di albenga: 15 euro al chilo!


noi nell'orto abbiamo sempre piantato i "pisellini", non ho idea del 
nome della cultivar, in pratica un pisello mediamente piu' piccolo 
(della media appunto) che pero' e' molto gustoso, consistente ma 
pastoso, quindi la buccia non si sente
 
e' una qualita' pero' che se la dovessi vendere non ci guadagnerei di 
certo tanto quanto potrei ricavare vendendo piselli con una sfera ben 
piu' grossetta, benche' in quel caso la buccia sia sicuramente piu' 
consistente e il sapore non cosi' delicato

    Il sapore, comunque. è tutt'altra cosa.  Davvero non c'è paragone
 
Per me i piselli sono l'unico caso, almeno che mi venga in mente, in 
cui la versione fresca e quella surgelata, per me, sono due alimenti 
diversi.
Cioè, i piselli surgelati mi piacciono molto, quelli freschi mi 
piacciono moltissimo, ma non riesco a considerare i secondi migliori 
dei primi. Mi sembra come se mettessi a paragone carciofi e zucchine.
 
Non so se mi sono spiegato. In generale di mia sponte non uso verdura 
surgelata, mi sarà capitato 3-4 volte in vita mia, ma mi capita anche 
di mangiare in mense o tavole calde o ristoranti di livello mediobasso. 
Ecco, in quei casi mi capita di mangiare, per esempio, spinaci 
surgelati, e li trovo con un sapore più blando rispetto ai freschi, una 
consistenza peggiore, e a volte anche quel retrogusto di surgelato.
Mentre i piselli surgelati trovo che abbiano un sapore specifico, che 
mi piace, mentre i freschi ne hanno un altro del tutto diverso, che mi 
piace anch'esso.

 pastoso, quindi la buccia non si sente
 
a proposito di bucce
avete notato anche voi che la buccia dei pomodorini sta diventando 
sempre più spessa ed invadente o è una mia impressione?
ok che siamo fuori stagione, ma trovarne di buoni sta diventando facile 
quanto centrare un 5 al superenalotto

 piace anch'esso.
 
sono molto diversi, non c'è dubbio
però a me quelli freschi a volte non sono piaciuti, più che altro quando 
sono grandi. hanno un sapore che a me ricorda le fave (che non amo affatto)

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e' colpa del fuori stagione

sono grandi. hanno un sapore che a me ricorda le fave (che non amo affatto)
 
Non dimentichiamoci che sono due legumi abbastanza imparentati.


sacco di soldi! :)
 
La prossima volta tengo le bucce e butto il resto :-)
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