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Titolo: quando segui l'idea...

...sono disposto a essere fustigato in piazza :)
 
fatto sta che stasera non avendo fatto la spesa(sono single e lavoro quindi 
sono parzialmente giustificato :P) apro frigo/freezer e decido di fare:
 
filetti di cernia (congelati) con carciofi (congelati) pomodorini e 
pecorino.
l'ho gia' detto... ammazzatemi pure ma fatelo dolcemente :) e ditemi come 
avreste fatto voi il piatto, io ho fatto cosi':
 
soffrittino con aglio 1/4 di peperoncino che ho poi tolto e 1 acciuga
aggiunto i carciofi a spicchi
aggiunto i pomodorini
spolverato di origano+spruzzata di vino
aggiustato di sale
messo i filetti di cernia
quando erano quasi pronti ci ho grattuggiato un po' di pecorino romano 
sopra.
 
com'erano:
l'idea secondo me regge ma va migliorata
 
cosa non andava:
il peperoncino anche se leggero non mi ha convinto (nonostante io sia un 
amante), forse sostituirei col pepe
il pecorino probabilmente e' meglio metterlo dopo aver fatto i piatti, deve 
essere piu' separato dal resto
niente spruzzata di vino la prossima volta
 
ma voi ? l'avreste fatto ? e come ?
 
Desca 
 

 niente spruzzata di vino la prossima volta
 
il pepe, per l'amor di Dio, no
 
i carciofi coi pomodori mi sento male all'idea
 
a parte le idiosincrasie, togli: pomodori O carciofi; origano; pecorino 
romano (mi torna su la cena se ci penso)
 
in sostanza, fai i tuoi filetti di cernia su un soffritto d'aglio con 2 
pomodorini 2 o 2 spicchi di carciofo 2, sali e metti un po' di 
peperoncino o paprica piccante; uno spruzzo del vino prima delle 
verdure, mentre il pesce si scongela, č ok
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
Decisamente non pomodorini ne pecorino. Tutto il resto magari puo'
andare.
comunque io
non avrei messo nemmeno origano. forse (ma forse) del timo.
il peperoncino non l'avrei tolto.
il pepe si, bianco, anche senza sostituirlo al peperoncino.
oppure niente pepe e peperoncino ma una grattata di bottarga di
muggine.
 
in questo caso come vino per sfumare e per accompagnare  vernaccia di
oristano....
no questo e' un sogno. non la trovo a milano :-(
 
ciao
Stef
 
 


 
 
Ciao ... allora io avrei cancellato pecorino e pomodori dalla ricetta 
... avrei preparato ...
soffritto di aglio e prezzemolo ... oppure salvia se disponibile
faccio cuocere i carciofi con un p� di acqua e dado (se disponibile in 
dispensa)
Non lascio mai seccare il brodetto ...
A carciofi cotti metto aggisuto di sale e pepe e poi tolgo questi dalla 
padella li metto nel piatto e poi
faccio cuocere i filetti di cernia nel brodetto ....
una spruzzata di vino bianco
lascio evaporare
il tempo che la cernia si cuocia e poi metto i carciofi di nuovo il 
padella, riscaldo il tutto e servo .. con una spruzzata di prezzemolo 
fresco.
 


o pepe o peperoncino mai insieme, personalmente sconsiglio l'uso del 
pepe a 720°
allora:
soffritto + peperoncino + pesce + vino + pomodorini tagliati a metà ma 
solo quando il pesce è cotto, poi spolverizzi il tutto di pecorino 
aggiunto di pangrattato e inforni sotto il grill, fatta la crosticina 
sbafi avidamente!

 ma voi ? l'avreste fatto ? e come ?
 Cernia? Surgelata? Via tutto, cipolle tante sofffritte ( almeno 700
g)  per una mezz'oretta, patate a tocchi, un cucchiao di origano
secco, sugo di due limoni e buccia di uno, yogurt greco 500 g. Metti
la cernia a stufare un po' sulle cipolle ben dorate, aggiungi lo
yogurt, le patate passate al mw per 3 min, l'origano, e tanta acqua a
coprire. Porti a cottura ed aspetti che addensi a zuppa densa. Servi
su crostoni di pane bruschettato con olio e peperoncino. Orgasmica!
Garantito ... come che la grecia tornera' alla dracma ;-): zuppa di
cernia alla Skirotiana


hemm credo che lui dicesse "come la fareste con gli stessi ingredienti 
che ho in casa io"

 che ho in casa io"
 
che te devo da di? a me non piace seguire le regole :-) LOL


:) non č questione di regole, č questione di...scovazzume di frigo!! lol

 no questo e' un sogno. non la trovo a milano :-(
 
 
Stavolta menomale, su su coraggio, male per te ma meglio per il piatto... 
:-) 
 

 :) non è questione di regole, è questione di...scovazzume di frigo!! lol
 
Io l'avrei dovuta fare usando l'activia.
E avrei avuto il dubbio: meglio avena&noci o prugna ? :ppp
 
--
G.
 


 avena e noci avena e noci non c'e alcun dubbio!
 


 
Beh, piu' che aggiungere ho tolto... e comunque
 
a) per dare/aumentare il sapore di pesce a dei filetti congelati. Non
l'ho scritto prima ma sostituirebbe anche l'acciuga;
b) non stona nemmeno coi carciofi, congelati anch'essi;
c) in frigo ho una bottarga scaduta da almeno due anni. dovro' pure
utilizzarla in qualche modo :-)
 
ciao
Stef

 Io l'avrei dovuta fare usando l'activia.
 
scusa ma l'activia non è da ragazze un po' tappate?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 scusa ma l'activia non è da ragazze un po' tappate?
 
 
ma queste battute te le suggerisce AIGOR o 
è opera tua?


capisco che per il tuo humor di cui dai ampia prova su questo ng possa 
sembrare una battuta, rilanciata d'altronde da un'altra battutissima, 
per cui mi taccio
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
 
Fatico a comprendere perché mi riversi 
addosso tanta acrimonia, visto che non mi 
sembra di averti mai dato fastidio in 
alcun modo.
Non ti piacciono i miei messaggi? Bene, 
non leggerli, non sei mica obbligato, anzi 
mettimi direttamente nel killfile. Ma se 
ogni volta mi sputi addosso arroganza e 
disprezzo allora non meravigliarti se 
ricevi altrettanto in cambio. Detto ciò, 
addio anche a te, non ti disturbare a 
rispondere.


Ma che discorsi fai? Ho risposto a Gillo e sei tu che ti sei intromessa.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com