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Titolo: dolce e cibi vietati

Vado a cena da un'amica che per motivi medici non puo' mangiare uova, latte, 
cacao e grassi animali. Esiste un dolce casalingo che io possa preparare e 
portare e non contenga nulla di tutto cio' (o in minima parte?)
Avevo pensato al marzapane, ma non ho piu' la ricetta... mi aiutate?
Stefania 

 ha scritto nel messaggio 
news:IMk9h.6927$4M6....@tornado.fastwebnet.it...

ma se una non può mangiare tutte ste cose,
perchè farle una torta? Tanto sarà
abituata a non mangiarne! 

Stefania Filauro ha scritto:

potresti portarle una crema fatta con latte di riso,
tipo il biancomangiare
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=286
ma con l latte-non latte
o queste
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=265
crema di riso
non so se può mangiare la colla di pesce, potresti fare una gelatina
di frutta, o di yougurt, e acompagnarla ad una crema di frutta (tipo
lamponi frullati con lo zucchero)
oppure, una macedonia, magari con dei chicchi i melograno.
purtroppo non so come di faccia il marzapane, cerca in archivio.
isa


Porta una bottiglia di vino passito dolce, non è fra quelli elencati.

> Stefania 
Non rispondo a te in particolare stefania ma a questa tendenza che 
spesso si sente in giro.
Io capisco che l'aumento delle allergie alimentari sia purtroppo 
esponenziale specie fra i bambini, capisco che altrettanto alta è la 
percentuale di aumento dei paranoici della dieta.
Ma francamente c'é un limite a tutto.
Se una persona non può mangiare il pomodoro ed il basilico ma neppure 
l'aglio e la cipolla è inutile cercare di fargli un sugo di pomodoro su 
misura, se uno aborre il burro (chissà mai perché) è stucchevole cercare
di preparare una pasta frolla cercando disperatamente di calcolare 
quanto grammi di olio sono tot grammi di burro !!!!
Insomma se una cosa non si può/vuol mangiare amen, perché snaturare gli 
alimenti che la contengono ?
Fai come consigliato porta del passito farai sicuramente una figura 
migliore.
-- 
Video Maker

 ha scritto nel messaggio 
news:IMk9h.6927$4M6....@tornado.fastwebnet.it...

Posso cojnsigliarti:
    Se può mangiatre fritture Zippulas (frittelle sarde) sarde al liquore. 
Non ci sono le uova e puoi sostitire il latte con acqua o latte di soia (in 
sardegna si fanno sempre con acqua, però con il latte di soia non sono male, 
e ormai si trova decente anche all'eurospin).
    Sospiri (dolcetti di mandorle, zucchero e scorzertte di limone).
    Gatò (zucchero caramellato e mandorle) o mandorle pralinate.
    Un bel bicchierone di granita al limone, al cafè o alla frutta, se non 
può mangiare panna senza panna (la panna vegetale la rovina).
Se poi cerchi nei siti di ricette vegan ne trovi a bizzeffe, devi però 
accontentarti delle sostituzioni (latte di soia, yogurt di soia, margarina e 
via dicendo).
Se può interessarti per qualche eventuale torta in genere i vegan 
sostituiscono le uova di molte preparazioni dolciarie con delle banane molto 
mature schiacciate. Nelle frittate sostituiscono con farina di ceci ed 
acqua.
-- 
B'Elanna
http://broccolodg.altervista.org

 grammi di olio sono tot grammi di burro !!!!
Perchè cercare un dolce che non contenga questi ingredienti se lo si vuole 
fare non è una cosa così abominevole.
Io ho passato un anno da vegan a causa di problemi digestivi, fortunatamente 
ora risolti, e invece di farmi la pastafrollacon la margarina mi facevo 
fragole e zucchero o un bel gatò.
Però posso capire il desiderio di farle un dolce, soprattutto se la sua 
ospite non li mangia da molto a causa di querste restrizioni.
Posso capire che sembri un controsenso per un vegan per scelta, ma sarebbe 
come pretendere che una poverina che soffre di celiachia non possa comprarsi 
la pasta di mais in santa pace senza sentirsi sbuffare dietro che basterebbe 
mangiare risotto.
E poi non vedo che problema ci saia se una persona volesse farsi una 
fruit-pie dolce con la margarina utilizzando la ricetta della pasta brisè.
Comunque, caro il mio esperto,  la pasta frolla i vegan la fanno con la 
margarina, altrimenti fanno la pasta filo (esiste, ci fano molti dolci arabi 
e molti di quelli cinesi, oltre agli ottimi samosa di verdura dell'indiano). 
Il procedimento è esattamente quello della pasta sfolglia.


> Avevo pensato al marzapane, ma non ho piu' la ricetta... mi aiutate?
diciamo che è veramente difficile concepire un dolce con queste "Mancanze", 
soprattutto nel caso delle uova. Mentre nel caso di latte o burro ci sono 
sostituti.
Dai una occhiata cmq qui: 
http://dolciricette.blogspot.com/
 ci sono delle 
ricette che possono essere fatte chiaramente avendo l'accortezza in alcuni 
casi di sostituire il burro con margarina e latte con eventuale sostituto 
tipo, perchè no, nessuno l'ha consigliato, ma c'è il latte di mandorla che è 
molto buono.
Cardip 

 ha scritto nel messaggio
news:IMk9h.6927$4M6....@tornado.fastwebnet.it...
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Ma se non puň mangiare dolci perchč non le porti un bel cesto di frutta o
una macedonia con una bottiglia di liquore per l'accompagnamento, primo non
ti asssillerŕ con dubbi sugli ingredienti secondo la frutta fa sempre
piacere.
Lo so che non č un dolce, ma se non puň mangiarne.
Ciao
Giovanna

avendo moglie allergica al latte capisco quanto si voglia produrre
qualcosa che possa mangiare anche lei... in merito alla questione sulla
scelta di portate alternative al dolce (vedi "portale frutta, portale
del passito") ritengo che l'idea in se non sia male, ma magari alla
cena ci sono altri commensali, che un dolce la vorrebbero, e credo che
per una persona che non può mangiare alcuni alimenti avere gli altri
che mangiano un dolce mentre a lei tocca solo la frutta sia molto
fastidioso...
Il latte (così come il burro) è il più facile da sostituire,
esistendo i surrogati vegetali, che spesso non alterano (o meglio non
marcatamente) il gusto della pietanza (dasti pensare che nelle
preparazioni industriali il burro è ormai una rarità!! :-)) per le
uova effettivamente faccio fatica ad aiutarti... però ad esempio un
ricetta che a me è piaciuta moltissimo potrebbe essere:
- pasta sfoglia (se la fai tu sostituisci il burro con la margarina,
altrimenti quella compera di norma è fatta con grassi vegetali)
- frutti di bosco
- zucchero (non mi ricordo se era tra gli ingredienti esclusi, ma
volendo non è fondamentale)
- biscotti secchi (nei negozi di alimentazione naturale dovresti
trovarne un'ampia scelta senza praticmanete nulla, ma spesso si trovano
anche al super (vedi Germinal)
foderi una tortiera con la pasta sfoglia bucherellando il fondo, fai un
bello strato di biscotti sbriciolati, e poi ricopri con un abbondante
strato di frutti di bosco cotti in un pentolino con un pò di zucchero
e succo di limone (in modo tale che facciano un bel sughetto).
la ricetta è approssimativa perchè di solito quando la faccio la
faccio come capita, quindi direi che puoi sbizzarrirti.
in alternativa sempre con la pasta sfoglia, fai cuocere delle mezze
mele spelate con un goccio di acqua, zucchero e cannella. quando si
saranno un pò ammorbidite le metti in dei quadrati di pasta sfoglia
con qualche pinolo e uvetta  e chiudi i fagottini, quindi li sbatti in
forno finchè non saranno dorati....
spero di essere stato utile

 ha scritto nel messaggio
news:IMk9h.6927$4M6....@tornado.fastwebnet.it...
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un castagnaccio, e solo farina di castagne+acqua+evo+frutta secca+rosmarino
Ciao
Giovanna

> Stefania
faccio una proposta. Fateci caso molte persone scrivono chiedendo info e poi 
se ne fregano letteralmente di andare a controllare i post. Come in questo 
caso ci affanniamo a trovare alternative e cmq  non risponde nè a 
controbattere nè a precisare le sue intenzioni (che tipo di dolce per es. 
vorrebbe tentare di fare ecc.).
Non è per cattiveria o ineducatezza (giuro) ma se Lei non risponde a che pro 
continuare la solfa sul fare un dolce surrogato o portare un cesto di 
frutta?
Chiedo scusa in anticipo se sono stato troppo sprezzante.
Cardip 

 ha scritto nel
messaggio news:4566cfd1$0$7633$4faf...@reader1.news.tin.it...

Hai ragione, ma le darei un giorno di tempo ha postato ieri pomeriggio
tardi.
Forse non ha avuto ancora il tempo di leggere le risposte perchè è al lavoro
o forse hai ragione tu, mi auguro di no.
Ciao
Giovanna

 Chiedo scusa in anticipo se sono stato troppo sprezzante.
Infatti, mi sa che è una bufala tipo quella del bambino che ha una 
malattia stranissima ed incurabile... Peccato che sia morto 7 anni fa.

Lcr <cortera...@VIAvirgilio.it>:

Di' la verita', hai provato su quel bambino il tuo latte scaduto...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Cardip
Direi proprio di no, io sono perfettamente d'accordo. 

 ha scritto nel 
messaggio news:4566cfd1$0$7633$4faf...@reader1.news.tin.it...


>
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 ha scritto nel messaggio 
news:109856bm9er88.1lhy9ba7cxkjb$.dlg@40tude.net...




si ma io che c'azzecco?
perchè hai quotato me?



Uno strudel preparato con pasta all'olio (farina 200 gr 8 cucchiai di
acqua e 4 di olio) stesa sottilissima cosparsa di pangrattato zucchero
cannella mele grattugiate (a foro grosso) pinoli e uvetta.
quando è cotta la cospargi di zucchero a velo

 o forse hai ragione tu, mi auguro di no.
Mi sembra xche prima di 3 giorni pensare che semplicemente non ha avurěto il 
tempo di controllare i post sia normale.
Ci sono persone che non lavorano su un computer collegato a internet eper 
controllare le news devono andarci apposta.
E poi comunque č un forum di discussioni, non una faq di cucina.


>> Siend'a mmč,
Ah, ecco spiegato! Napoletano come me (ci facciamo sempre riconoscere) ;-))
Cardip 

 minima parte?)
http://www.vegan3000.info
Ci sono ricette di ogni genere, tutte senza alcun derivato 
animale. Ovvio che in qualcuna c'è il cacao, ma ce n'è così 
tante tra cui scegliere...
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

Volevo ringraziare tutti per il loro aiuto.
E' assurdo ma non so ancora cosa preparero': bloccata a casa da influenza 
mia prima e del figlio poi oggi ho spedito il marito al supermercato da cui 
e' tornato DICENDOMI che vendono la farina di castagne, vendono la 
pastasfoglia senza burro, e anche le mandorle da tritare per il marzapane. 
Quindi avrei solo avuto l'imbarazzo della scelta, SE ne avesse acquistato 
qcno!
Con quello che ho a casa posso fare solo lo strudel... pero' magari la mia 
amica apprezza comunque un papiro con tutte le ricette che mi avete postato 
e che le miglioreranno la vita in questo frangente!
Ciao.
Stefania 

 ha scritto nel messaggio 
news:4PX9h.10367$4M6....@tornado.fastwebnet.it...


e come si fanno?
io alla fine ho seguito la ricetta dello strudel ma invece di una torta 
unica (che con quell'impasto duretto sarebbe stata difficile da tagliare, e 
comunque mal si adattava ad una cena in piedi) ho fatto tanti piccoli 
'raviolini' dolci.
Nell'impasto mele, cannella, noci e zucchero di canna.
Sono stati spazzolati!
Intanto dalla mia amica ho imparato a fare le piadine... 

 
[cut]
scusa, che tipo di impasto hai fatto? io faccio lo strudel con la pasta
all'olio e mi viene morbida e elastica tanto che la stendo sottilissima
facendo scorrere le dita sotto e viene sottile tanto che si intravede il
disegno della tovaglia su cui poggia.

Ho seguito la tua ricetta, si vede che l'ho cotta troppo, o stesa troppo 
poco...
Stefania
"lady Ayla" <no...@nowhere.any> ha scritto nel messaggio 
news:ekc5r4$894$1...@newsreader1.mclink.it...


 
Forse è colpa mia, non avevo scritto che la pasta dopo impastata va
lasciata riposare minimo mezz'ora... credo serva a rendela piu elastica
così da stenderla molto facilmente tirandola con le dita.
Se impari a fare bene questo impasto ti tornertà utile per mille
preparazioni dolci e salate.
Lady Ayla