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Titolo: Re: torta di frutta

 
Sicuramente sarò cazziata, non sono una pasticcera ma cmq viene buona lo 
stesso.
Ti consiglio di fare, alla fine del 3D, un bel sunto di tutto quello che 
ti sarà detto.
BBBOOOOONAAA!
Per il mio compleanno ho fatto la torta di fragole, ma il principio è lo 
stesso.
Lavi, sbucci e tagli la frutta (fresca!!! La sciroppata nella torta sta 
male).
Se il pan di spagna è "stopposo" (tipo quello che compri dal fornaio, 
che è più una pasta margherita che un vero pan di spagna...) lo devi 
bagnare: io voto per il succo del barattolo di ananas sciroppato, c'è 
chi lo fa con il liquore, ma non mi piace. Deve essere qualcosa di 
dolcino, ma non troppo, che non ammazzi il sapore del resto.
Tagli a metà la pasta, metti la crema.
Sovrapponi l'altra metà, bagni (se necessario) e metti un'altra spalmata 
di crema (non essere tirchio :-)).
Metti la frutta: a cerchi concentrici o a casaccio, a seconda di quanto 
sei bravo e artista (la mia era bruttina esteticamente, ma bbboooonaa!!!!).
Poi: compri una bustina di Tortagel Paneangeli, segui le indicazioni e 
fai la gelatina in 3 secondi (qualcuno del ng ti dirà di farla a mano. 
Se sei capace, meglio, io non so come si fa). Con 1 pennello 
(indispensabile) spennelli TUTTA la frutta, buchi lasciati vuoti, ecc, 
in modo che tutta la superficie sia bella lucidata (e la frutta così non 
si ossida).
Guarnisci alla fine, se ti piace, con la panna montata ai bordi.
Io non l'avevo messa, ma avevo spalmato anche questi di crema e gli 
avevo appiccicato le fragolone (tagliate a metà) più grosse che avevo 
per tutto il contorno. Se hai della bella frutta, puoi chiudere i bordi 
con quella, invece della solita panna (che secondo me sono la rovina 
della torte!).
Ovviamente, la crema la puoi fare sia "normale" che "chantilly", con la 
panna...ma non mi pronuncio perchè non mi piace :-)
ciao!
michela
Metti in frigo per far "solidificare" il tutto.
NB La pasta e la crema sarebbe meglio lavorarli (tagliare, spalmare, 
ecc) freddi per non fare pappe e pasticci.
Che voglia che mi hai fatto venire!!!
-- 
www.michisub.net


ciao,
potresti mettere,mi ricollego al post di Michela,oltre alla crema amche la 
frutta che hai fatto macerare ,cosi' la faceva la mia mamma.
poi procedi chiudendo la torta con il secondo disco di pan di sapagna,con 
altra frutta e la gelatina.
anche secondo me per questo tipo di torta la panna non ci va'
ciao
Tonia 

Grazie, mi son iscritto oggi, non so bene come muovermi.....caso mai mi
daresti un piccolo aiuto??
Gi.


guarda qua :-)
http://www.freewebz.com/iosononiubbo/index1.htm
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 si ossida).
Posso dire la mia? Trovo ORRIDO la gelatina usata sul pan di spagna, a
dire il vero io non la uso per niente, almeno quella Paneangeli.
Per me il decoro migliore è sempre quello con la panna.
Quest anno ho preparato la gelatina d'uva, t'assicuro che è semplicissima
da fare, provaci ed usala quando vuoi "lucidare" la frutta.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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ab...@newsland.it

dire il vero io non la uso per niente, almeno quella Paneangeli.
hai provato ad usare della gelatina di albicocche in vasetto ??
accipicchia e sempre limitante perche' in italiano abbiamo una sola
parola per indicare la gelatina addensante e la gelatina intesa come
marmellata trasparente.

 
Uhm...io per gelatina intendo proprio quella per "lucidare" la frutta, 
non la colla di pesce! Si chiama Tortagel ed è un preparato a base di 
frutta.
In casa, cmq non la so fare e quella si prepara in zero secondi.
Per la panna: non mi piace, ma è bella da vedere.
Ciao!
michela
-- 
www.michisub.net

In casa, cmq non la so fare e quella si prepara in zero secondi.
no, non intendevo di farla in casa, ho capito quale intendi ma io
spesso uso invece quella marmellata di albicocche chiarissima e
trasparente che spesso chiamano gelatina di albicocche. 
L'ultima che ho camprato in drogheria e' una marca "Ambrosio" e si
chiama gelatina di frutta.

 chiama gelatina di frutta.
capito, non l'ho mai vista.
Non dico di fare la crema con la bustina, ma almeno la gelatina...dopo 
aver lavorato 1 pomeriggio per guarnire una torta ci sta :)
Cercherò questo vasetto, mi sembra ugualmente pratico.
ciao!
michela
-- 
www.michisub.net

 aver lavorato 1 pomeriggio per guarnire una torta ci sta :)
No, non ci sta. Dopo ore passate a preparare la torta, ci tieni troppo a 
rovinare tutto con quella bustina dal sapore pessimo? La gelatina di 
albicocche la trovi anche al super, marca zuegg.
-- 
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Cercherò questo vasetto, mi sembra ugualmente pratico.
no tranquilla la gelatina non ha molto senso farsela in casa... guarda
in mezzo alle marmellate, comunque va bene anche la marmellata piu'
trasparente che trovi, perche' serve poi solo per lucidare... almeno
cosi' e' lucida e il sapore e' quellod i marmellata non altro..

 in mezzo alle marmellate, 
:-)
Non avevo mai pensato di sostituire la gelatina con la marmellata!!
Giuro che la prossima volta che vado al super guardo cosa offre il 
mercato (la scelta non è vastitssima, nonostante sia un ipercoop) e provo.
grazie!
ciao
michela
-- 
www.michisub.net

 aver lavorato 1 pomeriggio per guarnire una torta ci sta :)
dopo avere faticato per guarnirla è un peccato sbatterci su una bustina,
prova con la gelatina di frutta il gusto se ne avvantaggerà :-)


Ciao, non riesco a fare la crostata di marmellata, mi scrivi la ricetta
con le dosi?? 
Grazie Gigi