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Titolo: crema spalmabile di cioccolato alle nocciole (tipo nutella)

non mi menate se ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta che ho
visto :))
La ricetta originale e' quella "di omar" che si trova su sito di
Gennarino.
Ossia :
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Ingredienti:
100 gr. di nocciole sgusciate, tostate e senza pellicina
100 gr. di cioccolato fondente (io uso quello "alternativo")
100 gr. di zucchero a velo (ma se si vuole tenere il tutto un po'
amaro meglio usarne solo 80)
35 gr. di burro
150 gr. di latte
Procedimento:
Per togliere facilmente le pellicine ho messo sulla leccarda del forno
le nocciole per circa 10 minuti a 100°, poi le ho tolte prendendone
una manciata e sfregandole rapidamente tra le mani.
Nel frullatore ho messo lo zucchero poi le nocciole ed il cioccolato,
infine il burro ed il latte. Se il frullatore cuoce (tipo bimby) si fa
cuocere per 4 minuti a 60 gradi mentre si frulla, altrimenti mettete
tutto sul fuoco in un tegame dopo aver frullato. 
Nota: ho usato le nocciole dell'anno scorso - che avevo conservato in
un vaso all'asciutto e hanno dato un risultato migliore (il profumo di
nocciole e' piu' intenso) rispetto a quello di quest'anno. 
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Ho dovuto fare un po' di modifiche...
a) non ho un frullatore "stagno" (anche per liquidi) abbastanza
capiente. Ho dimezzato le dosi.
b) non ho nocciole...ho usato le mandorle
le mandorle non si sono sbucciate (la pellicina non s'e' levata) col
procedimento che spiega sopra. Le ho comunque usate.
Ho frullato tutto. Mi e' venuto un composto molto liquido.
l'ho messo sul pentolino a fuoco minimo. Sempre liquido restava, ed in
piu' naturalmente si attaccava.
Allora ho aggiungo un cucciaio di fecola di patate, ed ho portato ad
ebollizione mentre giravo frettolosamente per non far attaccare.
Il risultato e' un composto in cui ancora si vedono i pezzettini-ini
di mandorle, un composto abbastanza denso. L'ho messo in frigo a
raffreddare.
poi vi dico il risultato.
-- 
Giņ
Fight the real enemy

poi vi dico il risultato.
appena assaggiata.
Buona!
diversa dalla nutella (grazie al cavolo non ci stanno le nocciole ma
le mandorle, ad esempio :)) ) pero' e' buona.
-- 
Giò
Fight the real enemy

le mandorle, ad esempio :)) 
le mandorle, a mio avviso, vanno molto meglio delle nocciole, e cosi'
pure i pistacchi, ma si sono diffuse le nocciole perche' costano meno
e l'effetto e' comunque buono; forse tutto nacque dal Bacio.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Per fortuna ! cosi' hai la certezza di aver fatto un buon prodotto :-)
Mah...buono buono...tutti fissati co' 'sto buono...a me basta che ha
un buon sapore :). Ho provato la crema Novi, che e' buona. Si vede che
e' meglio della Nutella. Ma ha un sapore diverso. Cosi' in casa ho
tutte e due le cose.
Cmq che mi dici di questa cosa strana che ho fatto mettendo l'amido?
ho fatto bene? altrimenti non si addensava..



ricetta che non avevo visto, adesso me la stampo e la faccio così se viene
bene quest'anno assieme al limoncello regalo la fintella :)
Cavolo qui fra un po' con sta sindrome dello scoiattolo posso permettermi di
fare le ceste natalizie homemade, limoncello, arancello, fintella, salsa ai
peperoni, panone...
Cosa ci manca? magari provo a fare dei cioccolatini tipo aftereight!
ovviamente per pochi pochi pochi cari amici, il resto me lo sbafo io fra la
vigilia e l'epifania...
Ciao!
Maria Elena

 vigilia e l'epifania...
Ricordo ai *nuovi arrivati* che le ricette del mio sito NON sono gratis ma
si pagano con le foto dei prodotti homemade, anche in forma di cesta... foto
che sarebbero BELLISSIME, in verita'!
A buon intenditor... ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 e l'effetto e' comunque buono; forse tutto nacque dal Bacio.
Diciamo che la nutella è nata in piemonte, ed in piemonte sono più diffuse
le nocciole che le mandorle (vedi cioccolato gianduja).

 A buon intenditor... ;-)))
Haimè ho solo le foto delle tortine che vi feci vedere tempo fa.
comunque sono sotto 
http://it.photos.yahoo.com/sitarino
 nella cartella
VARIE.
La ricetta facile facile te la incollo in coda.
L'ultima volta al posto dell'olio o del burro ho messo della panna da
cucina. Sono venute morbidissime e si sono mantenute morbide per più giorni.
Stasera provvedo a fotografare limoncello, arancello e cointreau, poi se
riesco a confezionare una *signora cesta* sarò lieta di mandare tutto :)
Anni fa preparai per gli amici limoncello e cointreau in originali bottiglie
con pure le etichette personalizzate ma mannaggia non avevo la macchina
digitale.
Ciao!
Maria Elena
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Tortine allo yogurt
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ingredienti:
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di olio di semi (oppure del burro)
4 vasetti di farina
1 1/2 vasetti di zucchero
3 uova
1 dose di lievito per dolci da 1/2 kg
preparazione
Mescolare yogurt zucchero e uova. Aggiungere l'olio (io  al posto dell'olio
ho usato un po' di burro perchè sinceramente non mi piace quando si sente il
sapore dell'olio) e quindi la farina con il lievito. Mescolare fino ad
ottenere un composto omogeneo.
Ungere 8 stampi da crostatina (mentre quelli di carta non vanno unti, si
staccano da soli) e versare in ogni stampo il composto in modo che raggiunga
solo la metà dello stampo (crescono tanto!). Sbattere gli stampi sul piano
di lavoro in modo che emergano le bolle (da quando ho imparato questo trucco
viene tutto più omogeneo!)
Infornare a 160° e cuocere per 25-30 minuti.

ho fatto bene? altrimenti non si addensava..
Beh... lo hai detto tu stesso; se non si addensava mi pare che non
avessi troppe alternative.


ingredienti. Anni fa era ottima, oggi non piu'.
e perche' avrebbero dovuto cambiare la loro formula collaudata?


 raffreddare.
Il principio della fecola come addensante va bene, anche se io preferisco
usare la maizena, non chiedermi perche', antica usanza casalinga.
Per quanto riguarda la discussione sul buono:
Ti premetto che a casa mia la nutella non si comprava neppure prima e
continueremo a non comprarla.
Anche se io adoro il cioccolato (quello super fondente pero'), infatti ho
una tavoletta Lindt al 99% di cacao che mi guarda maliziosa dalla credenza
come una bella donna in reggicalze e tacchi a spillo.
E la novi che avevamo (a noi regalata) l'abbiamo buttata via causa
ammuffimento.
Questo perche' personalmente preferiamo il miele o la marmellata alle
creme.
Secondo me la crema che ho fatto era buona perche' prima di tutto mi dava
una grande soddisfazione di averla fatta da me medesimo con le mie manine,
di averla offerta agli amici che l'han mangiata con le mani dalla ciotola.
Non perche' aveva un buono o buonissimo sapore, quello viene in secondo
piano.
Perche' le nocciole le ho raccolte io, perche' con le mie mani ci ho messo
dell'amore nel fare qualcosa di buono.
Lo stesso amore che metto ogni weekend nel fare il pane e lo yogurt e la
torta per la colazione ed i crauti o quando invito gli amici per l'annuale
polenta e cassoeula.
Potrei invitare gli amici a pranzo al ristorante e mangiarmeli lo stesso,
magari - anzi quasi certamente - cucinano meglio di me.
Ma non e' solo una questione di gusto. 
Per me e' prima di tutto un dono, una questione di amore.
Spero di essermi spiegato.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 collaudata? 
Perché costa meno. Perché tanto i clienti comprano qualsaisi 
cosa su cui sta scritto "nutella".
Alice Twain
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

Gianmaria! ha scritto   in data Wed, 18 Dec 2002 15:52:34 +0100:
 G>  Anni fa era ottima, oggi non piu'.
Perchč una volta ci mettevano + nocciole? E quanto tempo fa?
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Andrea Tibaldi
Paolo

PMF! ha scritto   in data Wed, 18 Dec 2002 17:18:42 +0100:
P>   quando c'erano le mezze stagioni
P> quando le mele sapevano di mele
Bei tempi, quelli. Peccato non esserci stato!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

e perche' avrebbero dovuto cambiare la loro formula collaudata?
Questa risposta e' di una ingenuita' incredibile. Anche la Barilla
fino a 4~5 anni fa faceva pasta buona, ora non piu'.
Per entrambi il risultato e' che nonostante il gran taglio nei costi
di produzione, il 90% dei consumatori, che per una sola volta
chiameremo utOnti anziche' utEnti, non si e' accorto di nulla; la cosa
grave e' sopratutto questa, che la massa ha perso il senso del gusto.


grave e' sopratutto questa, che la massa ha perso il senso del gusto.
mi sai dire precisamente in cosa e' cambiato?


 Io quando servono pelate le compro già in questo stato sennò uso tutto.
Togliere la pellicina alle mandorle e' piuttosto facile, si buttano un
attimo nell'acqua bollente, poi si pizzicano...la mandorla sguscia fuori
dalla buccia che si e' ammorbidita:-)
Ne ho sbucciate in grandi quantita' nel periodo in cui mi dedicavo al
marzapane. Ohime', niente ricetta, e' andata perduta con la perdita
dell'hd:-(
Questa crema e' interessante, finisce dritta dritta fra le cose da provare
la prossima giornata uggiosa.
Irene.

Haimč...
Hottč? No, te io non ti ho! ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

usare la maizena, non chiedermi perche', antica usanza casalinga.
avevo tutte e due le cose a casa, ma la scatola della fecola era gia'
aperta.


 Hottč? No, te io non ti ho! ;-)))
allora te tu sei fortunato a  non avere a mano una come me :)
al posto di haimč posso scrivere "boia d'na mastela int al poz!" che fa
molto bolognese?
(traduzione: boia di un secchio nel pozzo, lo dice sempre mia nonna)
baci natalizi
Maria Elena

baci natalizi
Da me anche vigilieschi e santostefanini. ;-))
-- 
Ciao.
Sergio®