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Titolo: Torta Saint honorè

Ciao a tutti.
    Sono nuova della NG...e sono anche appena sposata...Vorrei stupire il
mio maritino con una fantastica Saint honorč.
    Il problema č: come faccio????
Aiuto!!!
Grazie

 Grazie
Non è assolutamente facile trovare la ricetta di come fare la Saint Honorè.
ma basandosi di gelato, io andrei un pò sulla fantasia.
Procurati un fondo sottile di pan di spagna, alcune merenghe da sbriciolare,
gelato allo zabaione e gelato alla crema (o a tuo gusto)
Alcuni bignè già pronti o da riempire con la crema che vuoi tu, panna
mondata ben solida.
Metti il fondo di pan di spagna in una tortiera con cerchio apribile e
inaffialo con il tuo liquore preferito, fai ammorbidire il gelato, fai un
primo strato di gelato al zabaglione e sbriciola sopra le meringhe
spingendole un pò in modo che entrino nel gelato. Ricopri con altro gelato
alla crema comprimi tutto bene in modo che il bordo della torta prenda la
forma della rotondità dello stampo. Metti in congelatore per 4 o 5 ore.
Quando il gelato è ben solido, apri il cerchio apribile e fai fuoriuscire la
torta di gelato.
Monta la panna ben solida, fai un leggero strato di panna sulla superficie
della torta, ci piazzi sopra i bignè e decori con la panna rimasta, in una
sacca con punta dentellata, rifinisci il bordo. Una spruzzata di cacao sulla
superficie e credo che la presentazione sarà ottima (il buono non lo metto
in dubbio). Metti in congelatore fino al momento di servire.
Ciao e auguri
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

 ha prodotto questo scritto:
|Metti in congelatore per 4 o 5 ore.
[Cut]
|Metti in congelatore fino al momento di servire.
Mi sa che congeli troppo. Secondo me sarebbe da montare la
panna e finire di decorare subito prima di iniziare il
pranzo, poi lasciare la torta in frigorifero. In questo modo
la torta dovrebbe ammorbidirsi un po'. Solo che, in
generale, il freezer è troppo freddo e tende ad "ammazzare"
il gelato, cioè a smontarlo. Forse sarebbe meglio ancora
avere uno di quei frigo con la parte a metà strada, che fa
gli zero gradi...
Alice T.
-- 
Ho tirato una freccia in cielo per farla respirare
Ho tirato una freccia al vento per farlo sanguinare
La terza freccia cercala sul fondo del Sand Creek

 ma basandosi di gelato, io andrei un pò sulla fantasia...
Scusate la pignoleria ma quella è una libera interpretazione di non so quale
ditta produttrice di gelato. :-)
Niente fantasia:
Preparare un disco di pasta sfoglia delle dimensioni della torta.Preparare
anche un anello dello stesso diametro del disco preparato in precedenza.
Una volta cotto il disco e l'anello, ricoprire il disco con della crema
chantilly.
Adagiare sopra la crema il disco di pasta sfoglia. riempire il buco al
centro con delle fette di Pan di Spagna (Per praticità si possono usare
anche i savoiardi) Sopra il disco di sfoglia attaccare con della pana
montata dei piccoli bignè ripieni di panna cui avrete bagnato la parte
superiore con del caramello. Ricoprire le fette di Pan di Spagna (Bagnate
naturalmente) con dei ciuffetti di panna alternando il colore bianco a
quello del cioccolato (Basta aggiungere poco cacao alla panna montata)
Un poco laboriosa ma ottima!
A disposizione per chiarimenti
stec...@tin.it

> mio maritino con una fantastica Saint honorè.
non so se la torta sarà buona (se è di Bora però sarà ottima),
ma al di là della torta, con tutta quella panna e un pò di fantasia, tuo
maritino sarà sicuramente contento.
(OT????)
vic.

> > mio maritino con una fantastica Saint honorè.


come fare la chantilly? mescolando panna e zabaglione?
Io ho sempre pensato che la Chantilly fosse pura e semplice panna
montata... sbaglio?

 montata... sbaglio?
Non sbagli. Per panna chantilly si intende della panna montata spesso
leggermente aromatizzata con vaniglia o altro. Con il termine crema
chantilly si intende della crema pasticciera con l'aggiunta di panna...
chantilly.
Le proporzioni non saprei dirle, dipende dalla consistenza della crema
pasticciera.
stec...@tin.it

pasticciera.
contrariamente a quanto si pensi in italia che in molte pasticcerie chiamano
chantilly panna montata+crema pasticcera, in realtà è panna montata+zucchero
a velo, che la rende più dolce e cremoso.
visto la mia passione per la crema chantilly, sono stato nel paese natale,
50 km da Parigi. oltre a d un fantastico castello, ci sono pasticcerie con
dolci da perderci la testa.  che spettacolo quel paesino.
vic.