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Titolo: GNAM CONIGLIO IN PACCHETTO

timo , marjolana o rosmarino nella fetta di guanciale. In un
ciao Sylvia,
intendi marijuana o maggiorana? :-))
joaquim
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Un altra ricettina per chi ama in coniglio, spero vi piacerà.
CONIGLIO IN PACCHETTO
1 Coniglio - 12 fette di guanciale o pancetta - 4 cipole - 4 pomodori -
olio - timo - marggiorana o rosmarino -
sale - pepe.
Tagliare il coniglio a pezzi regolare, fare attenzione alle scheggie delle
ossa. Involtare ogni pezzo di carne dopo averle salate, pepate, e aggiunto
timo , marjolana o rosmarino nella fetta di guanciale. In un tegame che va
sia al forno che a tavola mettere un po di olio, le cipolle tagliate a
fette, i pomododi tagliati in due o in quatro secondo e i pezzi di coniglio.
Lasciare cuocere fin quando si forma il sugo. Ogni tanto, spargere sopra i
pezzi di coniglio questo suggo e lasciare cuocere 30 a 40 minuti secondo il
coniglio.
Ciaò a tutti
                    Sylvia
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Mon site perso sur la cuisine et le jardinage
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 CONIGLIO IN PACCHETTO
Zac nella cartellina delle ricette! adoro il coniglio, ne ho mangiato
uno favoloso a Parigi in marzo (non era lepre marzolina, eh!) con
soffritto di guanciale, carotine, e parecchio pepe: un po' piccantino,
che aiuta a gustare il vino rosso...squisito, come tutto il resto, uno
di quei pasti che ti fanno davvero inchinare davanti alla cucina
francese.
Chapeau!
Serena

Ciaò Joaquim,
Una volta di più non ho messo bene  l'ortografia ! Ti piacerebbe mettere
della marijuana ?   Ti farebbe forze cantare e vedere le stelle. Ma no, e
solo maggiorana, addesso hai la spiegazione e non hai scuse se sbagli.
Dunque ripeto  timo più  maggiorana o rosmarino. Però non ho detto che con
la marijuana, il coniglio non è gustoso , ma io non ho mia provato. Puoi
provare e dirci cosa ne pensi, ma non in piena digestione.
Ciaò
            Sylvia

Serena,
Grazie dei complimenti per la cucina francese, mi fa piacere. Se ti piace il
coniglio, ho altre ricette,
quando torno della Normandia (parto domani) ne metterň altre sul forum.
Ciaň
            Sylvia

 la marijuana, il coniglio non è gustoso , ma io non ho mia provato.
Magari è piu' gustoso PER il coniglio...;-)
Diventerebbe "Coniglio stonato in pacchetto"
Ciao
Davide C.


Sempre gradite...in casa mia le carni "alternative" al solito bovino
hanno sempre avuto molto successo!
Serena

Una volta di piů non ho messo bene  l'ortografia !
non preoccuparti dell'ortografia,stavo scherzando...avevo capito
che si trattava di maggiorana....sapevi, perň, che nei paesi dove
la marijuana o l'hashish sono d'uso "popolare" e diffuso, li
usano veramente, in cucina.?!?..per esempio in Marocco fanno
delle specie di biscottini con l'hashish dentro e li vendono
liberamente nelle pasticcerie (sono di digestione lunga e
laboriosa!!)....in Giamaica fanno il riso fritto integrale con
varie verdure e banana e, appunto, marijuana (questo perň non
l'ho mai assaggiato)...
bonnes vacances en Normandie
joaquim-milan-italie


delle specie di biscottini con l'hashish dentro e li vendono
Una volta ho assaggiato ad un compleanno un pochetto alternativo una
torta alla maria.
Avevo assistito anche alla preparazione ma ricordo solo il fascino
della frantumazione del prodotto base in una capsula da laboratorio.
Ma se interessa posso rintracciare il tipo e chiedergli la ricetta
(oltre a domandare se mi riinvita il prossimo anno).
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)

ciao Alessandro,
approfitto di questo thread per chiederti un po' di info: mi
capita spesso di passare da Zena, so che si può mangiare
benissimo a livello "popolare" (friggitorie, trattorie....
io amo la farinata e le frittelle di baccalà, per farti capire il
genere..) ma non so mai dove dirigermi perchè le guide indicano
sempre i soliti posti a Boccadasse o similia da 80K a
testa....hai qualche dritta da dare un poco originale?
joaquim


genere..) ma non so mai dove dirigermi perchè le guide indicano
Fai come ho fatto io: sono andato al porto, quindi mi sono infilato in
una vietta e ho trovato un ristorantino dove ho mangiato niente male.
Quando sono uscito dalla via ho letto il cartello: Via Da Pre'.
I colleghi di Genova mi hanno poi detto che corrisponde alla Quarto
Oggiaro milanese ;-)

Famosissima (e malfamata) Via Prè, ex strada storica delle
prostitute genovesi ed oggi invasa dagli extracomunitari.....
Diciamo che è più paragonabile ai Quartieri Spagnoli di Napoli
piuttosto che a Quarto Oggiaro (che è in periferia ed è
squallidissimo) mentre via Prè è, se non altro, pittoresca, come
del resto tutto il centro storico di Genova. Ma quello che vorrei
sapere da qualche genovese, è l'indirizzo di qualche buona
friggitoria dove mangiare la farinata e le frittelle di baccalà,
più che di ristoranti veri e propri...
ciao


Via Da Pre'.
Via Pre, il puttanaio più puttanaio che ha consociuto, ma era vero
fino all'inizio degli anni 60, poi è dientato folcloristico, la tana
dei contrabbandieri e dei pacconari.
Allora sotto i porti di Caricamento, ad un passo da Banco San Giorgio,
c'era, anche se c'è ancora è d'obbligo il passato, il ristorante Da
Maria, c'ho mangiato per un'infinità di volte, sempre super ottimo ed
a prezzi popolari, poi Maria ha passato il torrone al figlio ragiunat
e tutto e cambiato, a cominciare dal conto.
Sono almento 10 anni che non scendo più a Genova, non saprei dove
andare a mangiare, il ristorante Italia a Quarto mi hanno detto che ha
cambiato gestione e si è omologato, l'altro di cui non ricordo il nome
ma vicino al nautico , zona Brignole, quello del giocatore della
Fiorentina degli anni 50, anche lui ha passato la mano.
Giusto una dritta di quelle buone da chi è del posto senza intersssi
in ballo, potrebbe riportarmici.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

e tutto e cambiato, a cominciare dal conto.
C'e' e c'e' ancora Maria. Da "Maria la sucida" diciamo noi
affettuosamente (spero non lo scopra mai). Ma il figlio non l'ho mai
visto. Ho conosciuto la figlia in val d'Aosta dove ha un albergo, in
compenso. Il cibo è ancora "buono" ma rispetto al prezzo "ottimo". E
soprattutto la qualità è costante.
Mi sa' che chiedero' lumi. Per andarci via Roma da Pza de Ferrari e
verso la cima scendendo, mi pare, la penultima traversa a destra.
Comunque dovrebbe esserci un cartello luminoso. Lo conoscono quasi
tutti quelli che lavorano in zona.
Vedete che me n'ero scordato uno.
Ora vado a prenotare l'aereo ma quando torno (ossia, tra una cosa e
l'altra, a settembre), come dicevo per email a Benedetta, bisognerebbe
fondare la colonna romana del GARR (bello, fa molto BR).
Solo vi prego non mettete in intestazione dei messaggi il termine
"GARR" che io per disperazione li filtro via.


perfect Aleassandro,
queste dritte si sono travasate nella mia, di agendina, come per
osmosi :-). Mi sembra interessante la Vineria, e forse forse ci
son già stato..lo scoprirò.
Grazie di tutto e buone vacanze.


 >e tutto e cambiato, a cominciare dal conto.
C'è ancora superaffollata con la cameriera dal carattere molto genovese, nel
senso di brontolona. Il conto è veramente basso, praticamente ci mangi con
15 mila lire ed il cibo è buono. Niente nouvelle cuisine, niente
presentazione da Vissani, ma piatti come li faceva la nonna in casa.
Scusate ma vado di fretta.....
--
Sapeva ascoltare, e sapeva leggere. Non i libri, quelli sono buoni
tutti, sapeva leggere la gente.
                                       A. Baricco