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Titolo: Durata peperoncini in frigorifero

Ho raccolto i Naga e i Trinidad (quest'anno niente piante nuove, solo le 
sopravvissute dello scorso anno)
Ovviamente come dire... il consumo di questi frutti è piuttosto lento, 
ne faccio mezzo a cena...
Lavati e asciugati e messi in frigo in un saccheto da pane quanto 
possono starci senza deteriorarsi?
Perchè in freezer ne ho già altri, quindi vorrei finchè posso consumarli 
freschi...

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quando cominciano a diventare molli li frulli con poco sale grosso e 
olio, ne fai una crema che usi come il peperoncino fresco e 
imbarattolata dura a lungo.
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


ho un sacchetto con dei peperoncini piccanti e secchi che avra' 10 anni, 
forse anche di piu', secondo te sono ancora utilizzabili?

 sopravvissute dello scorso anno)
 
perche' i tuoi trinidad sono gia' rossi?
i miei sono verdissimi (ok, sto un po' a nord ma quest'estate e' torrida 
anche qui)
 
L. 
 
 


io a MI ho già raccolto
 
pimenta de neyde - pianta al 2° anno di vita
haba choco (5° anno)
peter pepper (annuum) .
 
Gli haba rossi cominciano ora a prendere colore ma la pianta ha sofferto 
tantissimo la primavera super piovosa e fredda. E' la mia pianta più 
longeva, al 6° anno di vita
 

 forse anche di piu', secondo te sono ancora utilizzabili?
 
avranno perso parecchio, bisognerebbe sapere cosa sono, forse i semi 
vegetano ancora; come utilizzo proverei a polverizzarli, macinino, e 
provarne il sapore



quando mi ricordo li fotografo e te li mando
pensavo anche io di macinare tutto, solo che ci vorrebbe un macinino da 
caffe', il tritatutto non polverizza adeguatamente

 anche qui)
 
io sto inpiena paianura padana
 


 
eh però è un po una cosa diversa.
grazie cmq, farò così xkè di freezer ne ho già troppi

il tritatutto non polverizza adeguatamente
 
No ferma. Quel coso con cui fai il pesto va bene, basta che li metti
freddi di frz e poi pulisci tutto con un grasso. Almeno ne uso uno
simile, anni 70. Ma se vuoi dei freschi congelati fai un fischio che
te ne do a quintali. Freschi freschi quest'anno ho problemi e sono
morte tutte meno due, tocca aspettare loro due che non se la passano
niente bene

 peperoncino fresco e imbarattolata dura a lungo.
 
Perchè il sale grosso, a cosa serve?
 
-- 
Greg

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giusto, io uso un vecchio moulinex che è una bomba!
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 simile, anni 70
 
perchè complicarsi la vita??


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aumenta l'attrito e macina meglio
consente di conservare il colore


Il 28/07/2016 18:34, Doobie ha scritto:

si ma il problema credo che sia che essendo strasecchi anche congelati 
non e' che migliorino tantissimo, comunque provo

perchè complicarsi la vita??
 
Perche il macinino, perlomeno quelli che conosco io, si puliscono male
e il caffè non ce lo macini piu. Deve essere sacrificabile per la
causa


ovvio!!



tritati oggi, mi sono dimenticato di fotografarli prima
 
erano lunghi circ 10cm solita forma allungata, dal picciolo 1cm fino in 
punta a stringere, colore rosso che con gli anni e' diventato rosso scuro
 
piccantezza: MOSTRUOSA
 
increibile come si sono mantenuti!
 
ricordo perfettamente il picciolo, esattametne questi:
http://www.alimentipedia.it/files/images/inline/peperoncino-cayenna.jpg
 
 


 
tzè, roba da usare nel caffelatte al mattino. :-)
cmq è un peperoncino molto aromatico, buono, ma sa molto di peperone

 cmq è un peperoncino molto aromatico, buono, ma sa molto di peperone
 
il piccante "puro" non mi piace, preferisco che attorno al piccante ci 
sia sapore e odore, sara' per queso che mi sono piaciuti molto
 


 
certo lo capisco. ma è solo che è un (ottimo) sapore di peperone, che 
alla lunga può stancare e che non in tutte le pietanze ci prende.
Non uso i Naga solo x il piccante, è che hanno un aroma che sposa bene 
quasi tutto senza dare quel che di peperonata a tutto.
Certo a volte x non farlo troppo forte il piatto devi solo farglielo 
vedere il Naga...


 
ad es per il pesce devi guardare a quelli gialli, a me l' anno scorso 
piacque moltissimo la pianta di Hot Lemon (purtroppo morta durante l' 
inverno)
http://www.lucavalire.com/peperoncini-hot-lemon/
 
Prova a comprarti una piantina il prox anno (molto poco impegno specie 
confronto alla semina)
basta dargli un po d'acqua ogni giorno/ 2giorni


molto belli esteticamente, al piccante sul pesce non sono molto 
abituato, devo provare

abituato, devo provare
 
Quei lemon di cui ti parlava jk ci stanno alla grandissima. Piccanti
il giusto, leggermente asprigni. Ci ho ho fatto una marinatura per il
salmone a tranci giusto sabato, lime e un lemon tritato per trancio.
Fantastico. Purtroppo anche la mia pianta č morta in primavera ma al
caso tuo fanno i santana che ho adesso: sarebbero i fratelli light
degli habanero, con tanto di retro fruttato e piccantezza sopportabile


 
cmq non so se sia un caso ma a me tutti i gialli (compresi i Trinidad) 
hanno un aroma + delicato e meno piccantezza
i chocolate sono invece + forti ad aroma e molto piccanti (mi piace 
molto l'aroma)
il naga chocolate pare anche quest'anno + piccante del trinidad giallo

molto l'aroma)
 
L'anno prossimo metti un bianco giant. Gia erano strani i bullet,
Quelli grossi li grattugi sul pomodoro e sembra parmigiano. Come
caratteristiche somigliano ai chocolate

 caratteristiche somigliano ai chocolate
 
proverò, st'anno mi è mancato non avere un po di piante diverse (per 
quanto ho ancora peperoncini in freezer, probabilmente pure dei lemon)
 

 causa
 
Questo è vero :-)
Anche se forse macinandoci qualcosa che so tipo pansecco ci sta di 
ripulirlo abbastanza con un pò di pazienza ...e con un tempo di 
quarantena abbastanza lungo può pure essere che il caffé "aromatizzato 
al peperoncino" ritorni accettabile.  :-D


ma poi mi domando ce c'è ancora chi prende il caffè in grani e poi se lo 
macina!?


 macina!?
 
Io.
Ogni tanto lo faccio e ti assicuro che la differenza e' enorme.
 
In casa di solito usiamo quasi tutto l'anno Lavazza Qualita' ORO gia' 
macinato per la moka. Tuttavia ogni tanto acquisto una supermiscela 
dalla casa del caffe' e lo macino alla bisogna, la differenza 
(specialmente per chi come me lo beve senza zucchero) e' abissale.

 (specialmente per chi come me lo beve senza zucchero)
 
xkè c'è anche chi ci mette lo zucchero nel caffè?!? Anatema! ;-)
 

 chi come me lo beve senza zucchero) e' abissale.
 
mah
adesso
il lavazza confrontato con un caffe' da torrefazione artigianale (che sia in 
grani o macinato)
dico...
ti piace vincere facile
 
L.
 
 


Premesso che il Lavazza Oro e' un ottimo caffe', mi sono spiegato male:
il confronto lo faccio tra Lavazza gia' macinato e da macinare (perche' 
e' facilmente trovabile ovunque)
 
E poi in aggiunta posso raffrontare anche quello di torrefazione 
artigianale, anch'esso ritrovabile sia da macinare che macinato.
 
PS: molti artigianali sono inferiori al Lavazza Oro, per esperienza diretta
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:nnpj80$vbj$2...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Mi sa che la differenza è nel caffè, non nella successiva macinatura.
Che ovviamente aggiunge fragranza supplementare, ma dovresti provare
a parità di qualità del caffè....
 
Bye, Ludwig. 
 


E' cio' che ho fatto spesso, il Lavazza ce l'ho sia in grani che no, e 
pure le miscele.
 

 macina!?
 
dilettanti :D
 
https://www.youtube.com/watch?v=1jSsy7DtYgc
 
 
 

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https://youtu.be/hkXHsK4AQPs
 



 
ahahha, vero, ottimo link!