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Titolo: tagliolini con le erbe aromatiche

Da sempre attento alle ricette veloci veloci (e buone buone), oggi 
propongo questa... quasi imbarazzante nella sua semplicità, ma da 
eseguire in modo impeccabile.
 
Un bel pugno di erbe aromatiche freschissime a scelta, diciamo che il 
minimo sindacale dovrebbe essere un tris di maggiorana, timo e basilico, 
ma ognuno può aumentare o diminuire a piacere le varietà e fare 
esperimenti fino a trovare la sua combinazione ideale.
Unico consiglio, evitare erbe troppo forti come rosmarino e salvia... 
tutte le altre vanno bene, si può azzardare anche un po' di menta se 
piace (a me non tanto).
 
Lavare le erbe e farne un trito finissimo con la mezzaluna.
Mettere a cuocere la pasta, preferibilmente tagliolini o fettuccine.
 
Mentre la pasta cuoce, prendere un pezzo abbastanza grosso di burro 
buono e metterlo insieme alle erbe in una padella abbastanza capiente.
 
Appoggiare la padella (parzialmente) sopra la pentola della pasta in 
modo che il burro si sciolga dolcemente e amalgamare con le erbe tritate.
 
Scolare la pasta, condire direttamente nella padella e servire.
 
Fine :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Fine :)
 
Variante molto buona aggiungi la buccia di 1/4 di limone grattugiata
ed il succo di 1/2 limone sempre. Un cucchiaio di panna fresca a
mantecare


proverò ;)
 
 

 Unico consiglio, evitare erbe troppo forti come rosmarino e salvia...
 
qui vicino c'era un ristorante che faceva un semplice sugo di pomodoro
con *tutte* le erbe aromatiche, compreso quelle che hai sconsigliato,
ed aglio: buonissimo! :)

 Scolare la pasta, condire direttamente nella padella e servire.
 
scusa, solo per essere sicuro al 100%: una volta sciolto il burro non si 
da una botta di gas, neanche piccola?
 
ciao, cmq grazie per la ricetta, me la segno e la farò
 
 
-- 
 >Giovanni

 mantecare
 
ma la panna non era un "trucco" per mischiare i sapori e "buttalla in 
caciara"?
 
(buonissima l'idea del limone, invece: solo mi chiedo...limone + latte...)
 
-- 
 >Giovanni

 (buonissima l'idea del limone, invece: solo mi chiedo...limone + latte...)
 
Prova, non è male, a me per esempio, piace sugli scampi o sulle cicale 
(panna + limone). Ovviamente bisogna stare attenti con le dosi ed il 
loro bilanciamento.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

>

concordo, ma con un'avvertenza:  che sia un limone davvero buono, cioe' NON 
acido come il comune limone da smk.  Altrimenti e' sufficiente la scorzetta 
grattugiata, per non forzare troppo il sapore.
   quando si hanno i veri limoni di costiera, allora giu' con il succo, 
senza risparmio!
 
Paolo

 ed aglio: buonissimo! :)
 
 
 
Infatti, basta calibrarle bene (e il discorso vale per tutte le erbe 
aroomatiche), danno il loro contributo nell'accentuare il sapore finale 
senza sgomitare. 
 

 loro bilanciamento.
 
ok.
per la mia recente esperienza ed il mio gusto recentemente maturato, 
però, le note le voglio sentire tutte ma distinte. per questo la panna 
non so se mi piacerebbe.
però, proverò.
 
 
-- 
 >Giovanni

 però, proverò.
 
As you like.



ciao,
no, assolutamente no ;)
vedrai che non serve
 

 sentano tutte è una bufala. Dipende sempre dalle dosi.
 
Non ho detto che non si sentono. Dico che si mischiano troppo, si 
sfuocano troppo.
 
Se mischio parzialmente il viola con il bianco a seconda di quel 
"parzialmente" posso continuare e percepire distintamente il viola E il 
bianco, oppure posso vedere solamente un rosa più o meno intenso.
 
In qualche modo è una trasformazione dell'informazione trasmessa, con 
perdita della sua qualità.
 
 
-- 
 >Giovanni

 vedrai che non serve
 
grazie
 
 
-- 
 >Giovanni

 sotto, ieri a pancia in giù?
 
Fa differenza?
E il pediatra come dorme?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Fa differenza?
 
Sì.
Uno dei due riduce i rischi di morte in culla.
 
E' importante.
 
 
-- 
 >Giovanni

E' importante.
 
N.C.U.C.
 
Gi 
 


Quale? Pancia in sotto o pancia in giù?


 N.C.U.C.
 
non capisco la sigla
 
 
-- 
 >Giovanni

 Quale? Pancia in sotto o pancia in giù?
 
E' importante porsi il problema di evitare la morte in culla.
 
Detto questo, sta al singolo pediatra dare il consiglio secondo la 
propria coscienza, e sta ai singoli genitori di agire secondo la propria 
coscienza.
 
 
-- 
 >Giovanni


Ok, ma la pancia da che parte deve stare?


 perdita della sua qualità.
 
In un altro modo, invece, è cucina da un lato ed abitudini alimentari 
dall'altro.
 
Tra l'altro non è automaticamente vero che l'informazione perda di 
qualità, anzi, si potrebbe sostenere che ne possa anche assumere.
 
Se prendi una insalata e la metti nel piatto, e prendi un cucchiaio e lo 
riempi d'olio, e li consumi separatamente, sicuramente sentirai le note 
distinte e non "mischiate". Ma solo mischiate ti faranno dire che quella 
insalata è condita bene.
 
La brava mano del cuoco, gli dirà come e quanto mischiare il viola ed il 
bianco, e gli effetti che vorrà riprodurre.


 Quale? Pancia in sotto o pancia in giù?
 
 
impanato o no?

non capisco la sigla
 
Fattela spiegare dal gattone.
 

 Fattela spiegare dal gattone.
 
Al 50% l'ha imbroccata! :-)


 Ok, ma la pancia da che parte deve stare?
 
A pancia in giù. A pancia in su rischia di soffocare per i rigurgiti.
 
Una volta si facevano dormire a pancia in su per paura di soffocare con 
i cuscini.
 
 
Forse l'atteggiamento è cambiato a causa dei nuovi cuscini, che non sono 
più quelli ipermorbidi di una volta. E poi tutti i cuscini fatti apposta 
per i neonati sono antisoffocamento.
 
 
-- 
 >Giovanni

 Son mode, dipende, vanno e vengono.
 
No. Quella della pancia in su/gi� sembra una moda, ma secondo me � 
un'evoluzione dei tempi.
(l'ho spiegato in un altro post, come la vedo io)
 
 
 
-- 
 >Giovanni

 (l'ho spiegato in un altro post, come la vedo io)
 
Si ho letto. Noi abbiamo risolto il problema non usando il cuscino.
Per quanto riguarda la moda, mi riferivo alla panna.


> Giovanni
 
Non ti sei accorto che hai scritto "pancia in sotto" e "pancia in giů".
Non so se nel tuo lessico "pancia in sotto" significa "pancia sopra",
ma nel nostro lessico il significato č lo stesso per entrambe.
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Ciao
 
Ma che fai? La spia? :-D


 Per quanto riguarda la moda, mi riferivo alla panna.
 
Panna in su o panna in giù?


Non ti sei accorto
 
Gli inguaribili ottimisti mi sono sempre stati simpatici.
 
Buona giornata
Gi
 

 Non ti sei accorto che hai scritto "pancia in sotto" e "pancia in giù".
 
no, non me ne ero accorto.
 
 
 
-- 
 >Giovanni


 
 
Ieri sera ho provato questa variante: molto buona ma... mi sono 
totalmente dimenticato che prevedeva anche il succo di limone :(
Ora dovrò provare la variante della variante...