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Titolo: Pappatorie estive :-)

ciao a tutti
mi godo il mio mare e le mie spiagge, ergo sono piu' poco in rete.
Dunque dunque
sabato sono stata in un posto divino avete presente gli isollotti
detti de Li Galli di fronte a positano?
Gli Isolotti dove Nureyev trascorreva le sue estati?
Bene ho una cara amica che ha casa di fronte
con discesa a mare privata :-)
qui ci sono delle foto
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2004/08/171436.shtml
comunque dopo tutta una giornata a mare abbiamo cenato la, ed abbiamo
arrostito dell'ottimo pesce, il nome di questi pesciolini in dialetto
e' "Mangialici" perche e' un pesciolino che cammina a fior d'acqua e
va nutrendosi di pesce azzurro, quello italiano mi pare di aver capito
che e' angiola.
La cottura del pesce e' stata ottima, era morbido e succoso,
All'interno della pancia avevano messo un pezzetto di cipolla e
preparato una salsetta a base di olio, limone peperoncino ed un po'
d'aglio.
I Calamari, il mio amico li ha tenuti in fusione in una preparazione
di vino bianco e cipolle, e anche quelli, sono venuti ottimi, confesso
che non avevo mai sentito l'abbinamento con la cipolla.
Il marito della mia amica ha pescato anche i ricci, che ovviamente,
datemi della scema, mi ha fatto un po senso gustare.
Ci avviciniamo inevitabilmente al tempo delle melenzane con la
cioccolata, e a Sant'Arturo, un paio di giorni fa qui ne e' arrivata
una teglia ad opera di mia zia Maria.
Erano buone, ma la versione dell'altra zia risulta essere migliore
cosi ci siamo messe daccordo che appena le prepareraà ne ricavero' un
reportage fotografico.
Altra cosa zia ha detto un altra cosa che nella ricetta che avevo non
mi aveva dato e cioe'
una volta strizzate e fritte le melenzane le mette in un colapasta con
un foglio di carta assorbente a perdere olio cospargendole di zucchero
questa la ricetta:
- 6 melanzane da circa 150 g.  
- sale, 
- 200 g di ricotta 
-  100 g zucchero 
- una tavoletta di cioccolata fondente,  
- canditi, misti q.b
- biscotti del tipo le pale del mulino bianco q.b. 
- 1 bustina di vanillina,
- amaretti sbriciolati q.b.
- 2 uova, 
- 40 g. di mandorle. 
Esecuzione:
Lasciare le melanzane tagliate a fette sotto sale per una mezzoretta,
sciacquatele, e friggetele. 
Lasciatele a colare dall'olio, di modo che siano belle asciutte. 
Preparate un impasto con la ricotta, i canditi, le uova sbattute, la
vanillina, le mandorle tritate
 gli amaretti sbriciolati e lo zucchero  ho omesso il quantitativo dei
biscotti, perché ad occhio si ci regola sulla consistenza dell'impasto
che otterrete,  
Fondete la cioccolata con un pò di latte. 
Ora, preparate le melenzane  come se voleste farne una parmigiana, e
cioé mettete le fettine di melanzane una sull'altra con al centro un
pò dell'impasto, adagiatele sul fondo della teglia, dove,
naturalmente, invece del sugo di pomodoro avrete messo la cioccolata,
che dovrà essere densa ricopritele ulteriormente con la cioccolata
restante.Passatele al forno per una ventina di minuti. 
Fatele raffreddare e tenetele in frigo, servitele fredde. 
Se poi le accompagnerete con dell'ottimo limongello, sono meravigliose
!!!!
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 restante.
Non ho capito molto bene come metterle: a strati?
Grazie
Ciao
Gio


Si, e' una ricetta campana e le melanzane si dispongono come per la
parmigiana.

 scrivendo l'ennesima stroppolata
disse:

son validi tutti e due i modi
quelle che ho mangiato due giorni fa erano a strati
angie
