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Titolo: Polpette di riso giapponesi

Dopo il clamoroso fiasco della mia precedente richiesta di info sul
glutammato (veramente neanche una miserrima risposta proprio non me
l'aspettavo comunque...) eccomi con una nuova bizzarra richiesta, sperando
di avere più soddisfazione.
Una delle mie insane passioni è quella per gli Anime (i cartoni animati
giapponesi). Bene in questi cartoni si vedono sempre i protagonisti mangiare
delle polpette di riso con una riga nera, e, a volte, un ripieno colorato.
Da varie ricerche che ho fatto su internet penso di aver capito che si
chiamano "onigiri" e ho anche trovato delle 'vaghe' ricette, ma nulla di
praticabile. Ora la domanda è qualcuno ha la ricetta?? e soprattutto ne vale
la pena??? (secondo me gli arancini siciliani sono alcuni miliardi di volte
meglio ma....)
Grazie a tutti
Flavio

 l'aspettavo comunque...)
me la sono persa .. me la ripeti ?
ciao
arturo

Eccola....
Ciao a tutti, ho seguito con interesse alcune dissertazioni sull'uso del
dado in cucina. Mentre sulla presenza dei grassi idrogenati direi che non
c'č niente da dire, sono rimasto colpito dalle pesanti accuse fatte al
gluttamato, anche perchč so che questa sostanza č presente, naturalmente in
molti alimenti. Ho quindi cercato documentazione su internet trovando
informazioni appena appena diverse...Su alcuni siti infatti diceva che il
povero glutammato e il piů bistrattato di tutti e che non se lo merita, che
non ha mai fatto male a nessuno e che in fondo vorrebbe solo un po' di
coccole (
http://www.eufic.org/it/food/pag/food35/food352.htm
). In altri siti
pare che se per colazione ci mangiamo un 2 etti di mercurio spalmato su una
focaccina al plutonio facciamo meno danni all'organismo che se ingerissimo
un nanogrammo di glutammato monosodico
(
http://digilander.libero.it/naturalmenteit/glutammato___dadi_brodo.htm
).
Ora posto che non voglio entrare nel merito sull'uso del dado in cucina (io
preferisco evitarlo), vorrei sapere se qualcuno ha notizie affidabili in
merito e soprattutto se i cibi che ne contengono naturalmente grandi
quantitŕ (i pomodori ad esempio) possono creare problemi, se c'č differnza
tra quello naturale e quello usato nelle preparazioni industriali (tanto io
le evito se posso perň...) e cosě via...
Scienziati dell'alimentazione... a voi la parola!!!
Grazie
Flavio
Grazie ciao
Flavio


 meglio ma....)
Con gli arancini siciliani non c`entrano nulla (il riso č bollito, e la
polpetta č preparata al momento del consumo dal cuoco, modellandola con le
mani), e sě, per me ne vale la pena. Piuttosto che la ricetta ti conviene
forse provarle in un Sushi bar e vedere se ti piacciono.
Sempre in tema di anime, in una puntatra di Great Teacher Onizuka di
qualche tempo fa (su MTV) i personaggi si ingozzavano di sashimi,
discettando sull'importanza delle venature di grasso nei pezzi di tonno
rosso.
Ciao,
 L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Non ho letto niente riguardo al glutammato ma per mia esperienza personale
so che me ne devo tenere alla larga, cosi' come devo evitare ogni qualsiasi
conservante e pure cibi conservati in latte metalliche.
Penso comunque che ogni additivo, conservante o colorante o similari sia in
un certo modo non benefico per il nostro organismo, meglio cibi naturali,
senza aggiunte inutili che tanto non č vero che migliorano il gusto, io
trovo che gli alimenti cucinati naturalmente siano dal punto di vista del
palato ottimi e dal punto di vista nutrizionale idem:)))
Ringrazio cmq chiunque avesse ulteriori notizie in merito.
Per le polpette giapponesi mi dispiace di non sapere la ricetta, cmq resto
in attesa anche io:))))

 G.

 molto aperto alle cucine straniere soprattutto quelle orientali. 
Male, molto male. Strano poi, perché tutti gli appassionati di anime che
conosco sono poi inevitabilmente attratti dalla cultura giapponese in
generale.
Inoltre la cucina giapponese sta influenzando in maniera abbastanza
visibile la cucina italiana ed internazionale (parlo di ristoranti,
ovviamente), sia dal punto di vista delle presentazioni (in questo senso,
la stessa nouvelle cuisine ha preso moltissimo dai giapponesi) che delle
preparazioni (ad esempio il pesce crudo sta prendendo parecchio piede in
tutti i ristoranti di un certo livello, anche se va detto che entro certi
limiti l'utilizzo del pesce crudo faceva già parte della tradizione
culinaria italiana).


 ha scritto nel messaggio
news:bfm9bn$ann$1...@news.newsland.it...


generale.
sono il secondo a cui non piace la cucina nipponica, esperenziata in
casa di itali-giapponesi e nei sushi bar e nei ristoranti giapponesi.
quella cinese e' un po' meglio, ma di fast food si tratta, almeno la
versione che mangiamo in italia.
 
-- 
Giò (zavorra)
3297603675

 perso quasi 50kg in 6 mesi può fare quasi tutto no??
Complimenti!!!!
-- 
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ
http://tinyurl.com/6afr

 manualita' per tagliare il pesce e assemblare il sushi,
Un *minimo* di manualità?
Anni di dura applicazione ci vogliono, altro che un po' di tempo.
Io ho studiato per sei anni con lo zio Tamashi prima di ottenere risultati
accettabili.
Inoltre ci vogliono i coltelli adatti, ma su tale argomento taccio ben
sapendo di non poter competere.
P.

 che ha perso quasi 50kg in 6 mesi può fare quasi tutto no??
ferma tutto.
come diavolo hai fatto?
dieta+palestra+torture+digiuni
-nientedolci-nientepasta-nientepane-nienteolio-nientediniente ?
28h di palestra su 24?
ti prego dimmi come diavolo hai fatto!
se hai perso 50kg quanto pesavi 6 mesi fa?
bye T.

 Flavio
mi posteresti come sei riuscito nell'impresa? anche qui, sul NG, che
potrebbe interessare!!!
Grazie!
RoDante

 ha scritto nel messaggio
news:bfo7t0$h2087$1...@ID-161198.news.uni-berlin.de...


 settimana pizza[CUT]...
...e in particolare il capitolo dove chiama assassini a tutti quelli che fanno
le diete _senza_ carboidrati. Leggere gli effetti fisiologici fa spavento. 
        Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/


 Questo libro già mi piace... penso che lo comprerò anche se non mi serve
più.. così per simpatia!!!
Ciao
Flavio

 assolutamente la pena.
questo lo so... e credo di essere sul punto di "volere" farlo...
con la V maiuscola.. :)
grazie per il tuo supporto e la tua testimonianza.. questo no fa altro che
darmi forza e coraggio.. :)
bye T.


Ciao
Flavio

 
A me provoca facilmente dei mal di testa coi fiocchi. Il dado senza
glutammato non mi piace comunque come sapore, ma almeno non mi fa
sentire male se mi capita di mangiarne.
ciao
Stefi

Una delle mie insane passioni č quella per gli Anime (i cartoni animati
siamo in due... anzi credo che anche per me la passione si estenda a
cibo jappo, libri jappo, arredamento jappo... nei vestiti jappo,
kimono a parte non ci entro :-))) 
genericamente pero' a parte leggere, non mi ci sono mai cimentata, un
po' perche' recuperare gli ingredienti dalle salse al pesce cosi'
fresco e' un po' complesso, un po' perche' quando metto da parte un
po' di soldi, una spedizioncina al ristorante non guasta mai.
Da natura si' ho trovato le famose umeboshi, debbo dire che si fa un
po' fatica a "capirle" ... senza un involucro di riso attorno sono
praticamente immangiabili.
p.s. la tua passione per gli anime come si estrinseca ? io fra dvd e
cd fra poco affogo, ma, non paga, son passata ai fansub inglesi...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Laura
Credo che tu sia messa peggio di me....In realtà la mia è una passione in
generale per tutto il mondo dell'animazione e quindi a buon titolo ci entra
anche quella giapponese che tanti meriti ha nella storia di quest'arte che
da noi è così maltrattata (noi italiani stiamo all'animazione come i
finlandesi stanno alla cucina).
Io mi accontento di vedere i film, adoro Miyazaki, e ho anche una piccola
perversione per dragonball... mia moglie dice che sono scemo!!! Per i
fanclub inglesi direi che ancora non ci arrivo...magari in seguito!!!
Ciao
Flavio

kimono a parte non ci entro :-))) 
e la yukata?
-- 
Giņ (zavorra)
3297603675

fanclub inglesi direi che ancora non ci arrivo...magari in seguito!!!
fanSUB, non fanclub... sono i filmati in lingua originale
sottotitolati (da qui il SUB..subtitled) in inglese, fatti da fan. in
genere sono delle cose "di straforo", non legali. ma escono prima le
fansub che le opere doppiate.
-- 
Giò (zavorra)
3297603675

 ha scritto nel messaggio
news:3f2a778d....@powernews.libero.it...


 meglio ma....)
E' satto! si chiamano onigiri e sono delle polpette di riso bollito.
Possono essere farcite con varie cosine tipo tonno, salmone, prugne umeboshi
(delle prugne in conserva... anzi in realtà non sono prugne, ma le chiamano
così per il loro aspetto dopo il trattamente che da  gialle le fà diventare
rosse), funghi shiitake ed altro.
Preparazione (dose per una polpetta):
Prendere un bicchiere di riso giapponese (se trovi quello giapponese è
moooolto meglio!).
versarlo in una pentola e coprire con un bicchiere e mezzo di acqua.
Accendere il fuoco al massimo fino a bollore e quindi portare al minimo la
fiamma per dieci minuti e poi spegnere senza sollevare il coperchio.
Dopo dieci minuti togliere il coperchio senza versare condensa sul riso
(questo è più o meno lo stesso metodo per fare il riso per sushi, ma lì si
aggiunge il sale ed un foglio di alga kombu).
Mentre si raffredda il riso si può mettere sulla piastra un piccolo filetto
di salmone con la pelle, la piastra deve essere ultra caldissima ed il
salmone cotto solo dalla parte della pelle.
Quando il segno della cottura arriva a tre quarti dello spessore del filetto
toglierlo dal fuoco e sbocconcellarlo in una tazza.
Prendere il riso e mischiarlo al salmone grigliato, dopo di che preprare
la/le polpette.
Per preparare gli onigiri è importante bagnarsi le mani con acqua e
cospargersele di sale... è così che si sala la polpetta!
Avrai notato che spesso sulla polpetta ci sono strisce nere nei cartoni...
sono foglietti di alga nori (quella usata per avvolgere il sushi... infatti
viene chiamata sushi nori), si trovano abbastanza facilmente  anche nei
supermercati cinesi (che di solito non hanno roba giapponese... per lo meno
dalle mie parti).
Ci si bagna le mani con acqua e così si inumidisce l'alga che và poi avvolta
alla polpetta come la fantasia ti suggerisce (l'onigiri può esserne
completamente avvolto, solo a metà o la classica strisciolina che fà da
impugnatura), il nori ha un buon aroma e contribuisce a insaporire
l'onigiri.
Lo si può anche cospargere di semi di sesamo tostati.
Infine, l'onigiri non è un cibo molto gustoso... i giapponesi hanno un
palato piuttosto fine, amano le sfumature.
Se ti piaccione le cose saportie gli arancini siciliani sono miliardi di
volte meglio!
Ciao!

fansub che le opere doppiate.
no no aspetta... sono legalissime, dipende se i diritti sono gia'
stati acquistati o meno... ovviamente anche se sono stati acquistati i
diritti USA da noi sono ancora legali.


diritti USA da noi sono ancora legali.
aggiungo anche che genericamente cercano di fare uscire in fretta una
serie, perche' se nel bel mezzo comprano i diritti loro si fermano dal
distribuirla e subbarla.


diritti USA da noi sono ancora legali.
si', e chi paga i diritti alla casa madre giapponese?
qui se la Dynamic acquista i diritti paga la TMS, ad esempio, o lo
studio Ghibli.
se vedo una fansub pago un perfetto sconosciuto e niente di quei soldi
va all'autore del'anime.
-- 
Giň (zavorra)
3297603675

distribuirla e subbarla.
quello si'. ma penso che lo facciano piu' per paura di essere
denunciati.
-- 
Giò (zavorra)
3297603675

va all'autore del'anime.
no aspetta non ci siamo capiti. Una volta che i diritti sono stati
presi la serie smette di essere subbata... tu non hai la serie
completa,  oppure se i diritti tardano ad uscire io riesco a vedere
qualcosa che, sopratutto nel nostro caso, in italia chissa' mai se la
vedo, se e quando uscira' il dvd italiano, lo compro. i fansub sono
gratuiti io non pago nessuno sconosciuto. Io spendo un totale,
personalemnte parlando per comprare dvd originali, ma come ben sai non
e' che il mercato italiano affoghi i clienti con l'offerta. E' l'unico
mercato in cui c'e' domanda stabile e sencondo me pure alta e poc
offerta. Ma il quibus sono i diritti. Il perche', una volta comprato
il diritto, l'anime non esce, magari per anni, questo mi sfugge, forse
perche' tutti i soldi servono per comprare altri diritti e per
produrre,  ce ne sono meno. I fansub aiutano solo a vedere cose che
forse non arriveranno mai. 


Ahimč hai ragione!!! Sigh Sigh
Flavio


denunciati.
no, come nella quotidianita' ci sono persone di tutti i generi. Quello
che dici tu vale per chi compra i dvd taiwanesi, ma i fansub
deontologici per cosi' dire , non so limitano a dirti di non sahrare
file licenziato, se lo fai (ed a me e' capitato perche' sinceramente
non mi preoccupavo molto delle licenze usa, ma solo di quelle
euroipee) ti bannano, ossia non puoi piu' accedere al canale. No, sono
molto rigidi a riguardo e ci credono veramente in quello che fanno
(oltretutto mettere i sottotitoli ad un divx e' una faticaccia enorme,
e nessuno ci guadagna sopra)


forse non arriveranno mai. 
d'accordo, pero' e' cmq illegale
-- 
Giņ (zavorra)
3297603675

d'accordo, pero' e' cmq illegale
allora se sei un giurista e mi spieghi dove sta scritto che ai sensi
della legge italiana e' illegale vedere o scaricare animazione
giapponese non licenziata in italia e perdipiu' sottotolata in inglese
io sto zitta e ti do ragione. 
Altrimenti resta una tua coinvinzione.
una cosa non e' illegale in generale e' illegale rispetto ad un dato
sistema legale.. mi ripeto visto che pare non mi sia spegata. 
se non e' licenzito in italia come fa ad essere illegale ???
