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Titolo: Questo sì, questo no...

Torno a casa e la signora ha fatto spesa in pescheria. Quando mi fa vedere 
lo scontrino ho un mancamento, soprattutto in rapporto al peso della spesa, 
ma tant'è.
2 polpi, che poi ho lessato con gli odori per salamarli nella pressa che mi 
sto costruendo (ebbene sì!)
Poi manciate sparse di gamberoni, scambi, canocchie, calamari, cozze e 
vongole.
Gamberoni sì, ne assaggio uno crudo, è veramente da sballo.
Scampi sì, saporiti, anche se visto il presso più che mangiarli bisognava 
incastonarli.
Canocchie sì, saporite.
Calamari no, duri a crudo, non saporiti.
Cozze ni, carnose ma non molo saporite.
Vongole, no, grosse ma veramente insipide ed inutili.
Ho fatto un sughetto veloce ed ho tirato il riso nell'acqua dei polpi. Mah, 
che dire, se penso a quello scontrino mi girano proprio le palle, comprare 
il pesce è diventato veramente impossibile, prezzi alle stelle e qualità 
decisamente scarsa.
Saluti.
Luciano

 Gamberoni sì, ne assaggio uno crudo, è veramente da sballo.
Basta a giustificare il resto.
P./ che poi bla bla bla le città di mare non hanno pesce, vai al 
mercato di Milano che tutto il pesce arriva lì, vai ai generali di 
Torino e trovi pesce che neppure in riva al mare lo trovi così fresco. 
Boh, ogni tanto vago per il Sottoripa di Genova e trovo pesce che non 
riesco a trovare altrove. C'è un senso nel comprare pesce, talvolta.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 Vongole, no, grosse ma veramente insipide ed inutili.
Le vongole, più sono grosse e meno sapore hanno.
Molto meglio i lupini delle veraci. Qui a Roma sono tutti fissati con le 
veraci, quelle con le corna, che 9 volte su 10 arrivano dai mari 
orientali del globo (le philippinarum), sono gommose e non sanno di nulla.
Certo, le vongolette piccole sono poco sceniche se le usi per una 
spaghettata, specie lasciando loro il guscio come si usa qui, ma il 
gusto è tutta un'altra cosa.

 decisamente scarsa.
Dove acquisti?
-- 
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 Poi manciate sparse di gamberoni, scambi,.........
sei uno "scambista" eh ? ;-))
a parte gli scherzi, il pesce è molto caro, anche da me che abito al mare e 
spesso vado al porto ad acquistarlo dalle bancarelle dei pescatori 

 del globo (le philippinarum), sono gommose e non sanno di nulla.
Nel caso non lo sapessi di veraci nell'adriatico non ne esistono più, 
sono tutte filippine... non arrivano dai mari orientali ma dai nostri 
mari.
Le filippine hanno soppiantato le nostre.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 Le filippine hanno soppiantato le nostre.
si, è vero che le filippine hanno il sopravvento, ma ancora le abbiamo le 
veraci nostrane, mio marito d'estate ne pesca parecchie, si sono solo in 
certe zone e qui a pesaro ci sono
ciao 

 veraci nostrane, mio marito d'estate ne pesca parecchie
state parlando di vongole o donne? :-)))
-- 
Mardot

usando i migliori pixel riciclati, Mardot ha scritto:

si parla di vongole, Mardot.
btw, le veraci delle filippine, sono state impiantate per rafforzare la 
"razza" delle nostrane e ne hanno preso il sopravvento.
le veraci autoctone mediterranee si trovano ancora ma a prezzi esorbitanti.
la scorsa settimana, ne ho prese 2 kg a 11 euro + iva.
ultimamente, pero', non hanno una grande differenza, se non il prezzo a piu' 
del doppio.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 si parla di vongole, Mardot.
:-(
-- 
Mardot

 veraci, quelle con le corna, che 9 volte su 10 arrivano dai mari
Nonlo darei cosė per certo, a me capitano entrambe saporite o insipide in 
modo piuttosto aleatorio. Se avessi certezze a riguardo sarei un uomo 
felice.
Saluti.
Luciano 

 Dove acquisti?
Ovunque, sperimento, dalla boutique della cozza al supermercato.
Saluti.
Luciano

 Basta a giustificare il resto.
Non basta, sai perchč? Perchč non sono stati acquistati con scelta 
metodologica ma per culo. Secondo me non č piů possibile scegliere il pesce 
dall'aspetto, evidentemente l'industria della pesca (o quella della 
rivendita) ha trovato il modo di rendere presentabile il pesciaccio di terza 
scelta.
Saluti.
Luciano

 gusto è tutta un'altra cosa.
le arselle e le vongole veraci sono però due cose distinte.
anche a me le arselle non dispiacciono, ma le veraci hanno ormai fatto 
"moda".


 colore piu' scuro e uniforme.
si distinguono per lo spessore maggiore del guscio che le rende 
impenetrabili dai nematodi che fanno il buco sulla valva per 
mangiarsele... con la resistenza alle malattie dell'adriatico e la 
crescita più veloce ecco che hanno soppiantato quelle autoctone.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 Saluti.
Io le cose migliori le trovo al mercato generale al sabato quando fanno 
entrare tutti (poi ci sono i negozietti ma la roba costa un botto).


usando i migliori pixel riciclati, Felix ha scritto:

grazie, questa me la segno. veri iusefull



Qui nello stagno di S. Gilla stanno incentivando l'allevamento di cocciua 
niedda (arselle nere) ovvero Ruditapes  decussatus  per evitarne il tracollo 
a causa della filippina, Ruditapes filippinensis.
Qui c'è la comparazione tra le due varietà
http://digilander.libero.it/conchiglieveneziane/bivalvi/specie/TapesDecussatus.htm