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Titolo: consiglio x camino

Ringrazio anticipatamente chi legge : )
Se poi ha qualche idea luminosa o consiglio che sia, un grazie in piů.
Vengo al dunque: volendo mettere un camino in cucina, di quelli che si
utilizzano anche per cuocere, c'č qualche regola pratica a cui attenersi? Se
mettessimo il focolaio a 90 cm  sarebbe piů comodo per cuocere sulla
griglia, perň se si dovesse utilizzare un pentolone, non verrebbe troppo
alto per rimestare?
Ciao,
didy

 ha scritto nel messaggio
news:xia2a.106585$ZE.29...@twister2.libero.it...

Credo che ti serva il consiglio di un ingeniere o di un architetto, o meglio
ancora di un buon artigiano.
Quando ho fatto fare il camino ricordo che si discuteva del rapporto tra
ampiezza della cappa, altezza da terra della bocca, lunghezza sezione e
inclinazione della canna fumaria e profondita' del camino stesso.
io non avevo dato direttive precise se non la posizione (ho un salone con
angolo cottura) e la grandezza della bocca, ovvero la lunghezza di uno
spiedo per agnellino da latte piů 20 cm. .
dopo di che sono rimasto a godermi la scena della discussione, rigorosamente
in lingua sarda, tra il mastr'e muru (mastro muratore) il geometra e
l'ingeniere era veramente uno spettacolo, purtroppo mi sono divertito tanto
che non ricordo piů quali fossero i parametri
ciao
Giovanni

alto per rimestare?
Ti suggerisco di procurarti un doppiometro da muratore e verificare
quanti siano 90 cm dal suolo: è l'altezza del paratetto della
finestra, non trovi che sia un pochinino troppo alta per un piano
cottura?
Nella casa di mio nonno, prima che arrivasse la cucina economica in
ghisa, mi anonna cucinava col camino, ero piccolo ma ne ho un ricordo
vivissimo; il focolare era al'altezza del sedile delle sedie ( che
lavorando il trine d'irlanda seduta poteva attizzare il fuoco e tirare
le braci dentro i 4 fornelletti sul davanti); gli alari consentivano
di tenere il calderone dellacqua calda sollevato dalle braci e dal
fuoco che poteva essere ravvivato con l'aggiunta di facine o legno
piccolo e secco senza doverlo togliere; gli alari erano attrezzati con
4 ordini di ganci su cui si potevano appoggiare gli spiedi, quando
erano necessari.
Per la parte tecnica, affidati ad un buon e conporvato fumista che
sappia costruirti la gola in funzione dell'altezza della canna fumari
e della camera del camino e che sappia costruire una serrandola
regolabile che funziona e di faciel gestione.
Se si improvvisa, il risultato èla famiglia affumicata, in questo caso
usa legni aromatici quale il rosmarino ed il mirto che sono più buoni
al palato  ;-))
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote


Ciao
Carla

al palato  ;-))
 :-)))) Gia'.  L'importante infatti e' che la canna fumaria sia ben
calda, e' cosi' che il camino "tira". Spesso i camini, rispetto alle
stufe a legna  tirano male perche' l'apertura anteriore e' larga e
raffredda la massa mentre la stufa ha lo sportello e la camera di
combustione rimane rovente. Ho letto che fu misurata la temperatura
con due termocoppie poste all'inizio della canna fumaria, una posta in
posizione anteriore ed una in posizione posteriore; erano distanti tra
loro una ventina di cm; la temperatura segnata da quella anteriore era
35 gradi mentre quella posteriore era di circa 300 gradi provando
cosi' che i fasci di calore erano di forma lamellare. Se servono
maggiori dettagli basta fare un fischio :-))
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Gianmaria
Paolo

 Paolo
thx
Carla

 Carla
Paolo

Mica scattava e basta... fischiava per mezzora!
Il camino ce l'ho in salotto non in cucina.


ti ripaga anche tutta la spesa del muratore... :)
OK, segnato, grazie per la dritta.


 Gianmaria
Paolo

Gianmaria wrote:

Sono inodori entrambi. Il CO (monossido di carbonio) è molto tossico
perché si lega all'emoglobina e poi non si stacca più, e quindi il
sangue trasporta sempre meno ossigeno ai tessuti. 
Non mi ricordo di aver mai sentito di qualcuno intossicato da CO a
causa del camino... è possibile? per non parlare poi di CO2...
Ma il sensore in questione, cosa registra?
matteo

 Paolo
Carla

Grazie a tuttii... Mi sono rivolta a ihc per la questione del camino proprio
per il fatto che, essendo in cucina, intendo veramente utilizzarlo per
cuocere... Quindi magari qualcuno che l'ha per questo scopo (anche cuochi e
_cuoconi_  con esperienze in ristoranti)può aggiungere ulteriori diritte a
queste già interessanti.
Poi potrei far sperimentare il risultato direttamente : ))
didy

 del camino... è possibile? per non parlare poi di CO2...
Non mi risulta, a meno che il camino non sia totalmente intasato e la
stanza molto piccola. Dal momento che manca tiraggio, la stanza prima si
riempie di CO2 e poi di CO mano a mano che finisce l'O2.
Quanto alla CO2, non mi risulti che esista intossicazione, solo asfissia,
ma questo vuol dire che non c'e' proprio piu' ossigeno.

 ha scritto:

Quanto dici sostiene, secondo me, l'inutilità di comperare un
rilevatore di CO2...
matteo

 di CO2...
Si, in effetti per me sarebbe piu' utile un rivelatore di carenza
d'ossigeno, ho trovato qualcosa qui:
http://www.sicuromnia.it/catalogo/protvierespiratorie/vierespiratorie16.htm

 matteo
Paolo