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Titolo: Torta tartufata al cardamomo { e richiesta consigli di un lurker}

Questo � il titolo di una ricetta che ho provato a seguire, l'ho trovata su 
un libro di ricette con il cioccolato che mi hanno regalato.
Premettendo la mia totale inesperienza in cucina, ho seguito di pari passo 
le istruzioni ed il risultato � stato decente
Il dolce � sostanzialmente un semifreddo formato da una base di amaretti e 
uno strato bello corposo di crema al cioccolato
Per la base
150 g di amaretti sbriciolati
60 g di burro
60 g di zucchero
Scaldare il burro e amalgamarvi lo zucchero in un tegame a fuoco basso, 
unirvi gli amaretti sbriciolati e porre tutto sulla base di un ruoto a 
cerniera (da 25)
Dopodich� mettere in frigo
Frattanto:
Per la crema
750 g di cioccolato fondente grattugiato
600 ml di panna per dolci
5 baccelli di cardamomo
50 g di burro
4 cucchiai di liquore al cioccolato
Mettere in un tegame la panna e il cardamomo e portare quasi a bollore, 
spegnere il fuoco e lasciare in infusione per una ventina di minuti. 
Dopodich� mettere in un tegame capiente il burro e il cioccolato grattugiato 
e versarci sopra la panna aromatizzata (filtrandola con un colino) e il 
liquore al cioccolato.
{La panna dovrebbe essere abbastanza calda da poter sciogliere il 
cioccolato, altrimenti baster� scaldarlo un pochino a fuoco basso}. Una 
volta raffreddato il composto, "sbatterlo" un po' con le fruste (dovrebbe 
conferire una consistenza spugnosa) e poi versarlo sulla base di amaretti.
Tenere in frigo per 6 ore
Per guarnire: cacao aromatizzato al cardamomo
3 semi di cardamomo pestati in un macinaspezie con cacao amaro e zucchero a 
velo.
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Un consiglio se la provate...tagliatene fette piccole!
Questa � la ricetta del libro, ma ho dei dubbi e magari esperti come voi 
potranno aiutarmi
1) La crema � molto (= troppo) corposa, sembra un po' il ripieno dei 
lindor..secondo voi se elimino il burro risolvo la questione? Ho usato 
cioccolato fondente al 70%
2) Gli amaretti sbriciolati non si compattano benissimo, potrei sostituire 
il composto burro/zucchero con del miele sciolto?
3) Ho una bustina di cardamomo che mi avanza, che ci faccio? :)
Spero di partecipare pi� attivamente al ng, vi leggo spesso e postate 
ricette fantastiche :)
Ciao,
Francesco

 3) Ho una bustina di cardamomo che mi avanza, che ci faccio? :)
Fermo restando che non � materiale deperibile, se proprio vuoi farci 
qualcosa di diverso da un'altra torta, per esempio puoi mettere qualche 
seme in mezzo al caff� quando lo prepari.
-- 
Lisa

"Lisa" <annali...@tim.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4a9d5d8b$0$34618$4faf...@reader4.news.tin.it...

Grazie mille!
Seme intero o macinato? 

 Seme intero o macinato? 
Io li uso interi (intendo quelli piccoli interni, a scanso di equivoci), 
se li triti al massimo si sentir� di pi� l'aroma, dipende se lo gradisci 
forte o meno.
-- 
Lisa

"Lisa" <annali...@tim.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4a9e7a41$0$842$4faf...@reader5.news.tin.it...

Non ho mai provato, sperimenter�!
Grazie mille!
A presto 

3) Ho una bustina di cardamomo che mi avanza, che ci faccio? :)
di tutto, da metterlo nel cioccolato, anche quello in tazza, al
curry...

 curry...
Grazie mille delle risposte!