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Titolo: Mele

Ciao a tutti!
Rieccoci al caldo dopo le ferie ... a Milano si muore ....
Ho delle melette un po' aspre e durette, che io tra l'altro adoro! Come mi
suggerite di prepararle? Una torta, mousse?
Grazie
Paola

 wrote in message
nq7o5.98815$dF5.1...@news.infostrada.it...


io, non passo le mele nella grappa (alle mie puzzole non piace) in
compenso le cospargo
di abbondantissima cannella 
e' Il Dolce di casa quello che non basta mai che tutti ne vorrebbero
ancora che finisce
in un lampo!!!
ma io di solito aspetto di avere delle buone renette per farlo
Liana

suggerite di prepararle? Una torta, mousse?
[snip]
Frico: a scagliette o dadini soffritte con pochissimo olio in una
padella antiaderente, quindi del formaggio montasio o latteria
friulano, possibilmente vecchio di almeno tre mesi e spezzettato.
Quando il formaggio é fuso e forma una crosticina togli quasi tutto il
grasso che si sará depositato in fondo alla padella e rivolta il tutto
per ottenere una crosticina anche dall' altra parte.
Spessore circa cm. 1,5 - 2.
Oppure a fettine con  la faraona (nella teglia per il forno o come
ripieno).
ciao              Giuseppe
-- 
Giuseppe Brivio (
gbr...@libero.it
)
http://web.tiscalinet.it/giuseppebrivio

 Paola
e perchè no un primo?
Ravioli di magro con salsa di mele e speck...
sbuccio e taglio a listerelle le mele... in una padella faccio sudare dello
scalogno tritato in poco burro,  quindi aggiungo le mele che salto
velocemente... dopo 5 minuti aggiungo speck a striscioline, insaporisco con
poco sale e pepe dal mulinello... con l'intingolo ci condisco dei ravioli di
magro che lessati ed aggiungo, se serve, qualche fiocchetto di burro... una
grattatina di buon grana ed un trito di erba cipollina danno al tutto un
tocco di gusto...
Col Buongiorno...
--
Roberto
www.rodante.it
0348 7200561
ICQ 13537539

Ciao...mi presento (di nuovo!!!):
sono Loredana, ho 36 anni (l'ho detto,l'ho detto, l'ho dettooooo..), sono di
Napoli centro, sposata , due bimbi di 6 e 4 anni (angioletti della
mamma!!!grrrrrr!!!!!).
Vi seguo da almeno un anno e mezzo e conosco la Vostra bravura e la Vostra
pazienza.
Era tanto che non scrivevo più quindi mi è sembrato giusto ripresentarmi,
visto che ci sono molti nomi nuovi.....
Un grosso bacione a tutti!
Ciao
Loredana


Grazie Fabio...
ma ho letto il tuo messaggio troppo tardi! Il danno ormai era fatto!
In effetti gli strati interni di pasta sfoglia sono rimasti piuttosto crudi,
di un bel colore bianco... Inoltre le dosi datemi dalla signora trentina
erano decisamente da rivedere: ho usato 250 g di pasta sfoglia e tre mele
contro le sei da lei indicatemi: sarà che le mele del Trentino sono
piccole... ma tre erano più che sufficienti, a momenti non riuscivo nemmeno
a richiudere la pasta...
Insomma, il risultato estetico è stato catastrofico, però ti confesso che io
e il mio ragazzo ce lo siamo pappati tutto quanto dopo cena... Ah, brutta
cosa essere golosi!
Che mi dici (o che mi dite) della pasta strudel? La vendono già pronta?
Ricordate però che io ho il grave handicap dell'allergia alle uova da parte
del mio ragazzo (ecco perchè prediligo le ricette di dolci a base di pasta
sfoglia).
Ciao, al prossimo tentativo...
         Silvia

 a richiudere la pasta...
io non so che dosi uso per prepararlo vado ad occhio, diciamo che per un
disco di sfoglia
(quella fresca ben nota) uso 4 renette belle grosse
il fatto e' che la sfoglia deve essere sottile come un velo e va ben
stesa e tirata
intorno al ripieno
personalmente non avvolgo la sfoglia ma la richiudo, ripeto stirandola
tantissimo, sul
ripieno
con le renette la quantita' di acqua emessa in cottura non e' cosi'
eccessiva, in ogni caso 
io unisco al ripieno un 3 0 4 biscotti secchi (possibilmente ai cereali)
sbriciolati
non uso marmellata o amaretti o zucchero, ma aggiungo pinoli  e uvetta
la pasta strudel, se non ricordo male, dovrebbe essere una semplice
pasta fatta con farina acqua 
olio e un quid di sale
Liana