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Titolo: peperonata

Salve a tutti da Aldo 
all...@grea.it
sono al centro di una violentissima discussione su come si
prepara la peperonata, quella vera.....,
accetto volentieri vostre ricette.
grazie

La peperonata quella vera?!?!? ma non esiste! cosi' siete salvi tutti
quanti! non litigate, fatene un tegame per ciascuno alla sua maniera e
poi si vota!
Di peperonate ad esempio me ne vengono in mente due: quella con base di
verdure fritte nell'olio (non impanate) e quella con base verdure crude.
Poi subito dopo le altre due: quella di soli peperoni a colori misti e
quella con verdure miste. Poi mi vengono in mente ciambotta (costa
salernitana, zona Palinuro, Tere' mi senti?) e caponata siciliana, la
quale a sua volta si divide in "con uvetta e pinoli" e "senza".
Ecchediamine, si potrebbe scrivere un trattato sulle peperonate! 
Le mie preferite sono la ciambotta e la versione verdure miste non 
fritte, ma ovviamente non significa nulla... 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it



Perche' intanto non ci dici quali sono le scuole di pensiero che si
stanno scontrando in questa violentissima discussione? Qual e' la tua,
di ricetta, cosi' poi ne parliamo?
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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 di ricetta, cosi' poi ne parliamo?
Ma il BenefiGat risponde all'appello. Conscio che la "vera peperonata" e'
una cazzata emerita, suggerisce una versione perfetta per la peperonata
estiva, da mangiare quando ormai si e' intiepidita. Provata a una festa di
paese a Otranto e fatta e rifatta decine di volte.
INGREDIENTI
3 grossi peperoni, uno giallo, uno rosso e uno verde
Mezza cipolla (opzionale, a mio avviso)
Due spicchi d'aglio
4 filetti d'acciuga sotto sale
Un pugnetto di capperi, sotto sale anch'essi
Un pugno di pan grattato
Basilico fresco
Olio davvero buono
PREPARAZIONE
Soffriggere dolcemente in una generosa dose d'olio gli spicchi d'aglio e
la cipolla (option) fatti fini fini.
Alzare un poco il fuoco e aggiungere i peperoni multicolori tagliati a
liste grosse insieme con i capperi, che avrai sciacquato per benino.
Incoperchiare per una quindicina di minuti girando ogni tanto e poi scoprire.
Aggiungere il pan grattato in modo che assorba parte del liquido cacciato
dai peperoni, ma non tutto (vedi NOTA 1).
Un minuto prima di spegnere, mettere i filetti d'acciuga dissalati,
stemperandoli per bene.
A cose fatte, spezzare con le mani le foglie di basilico e lasciare li' a
fuoco spento, finche' il tutto e' giunto alla temperatura adatta.
NOTA 1: Okkio che la parte piu' delicata e' l'aggiunta di pan grattato.
Serve a creare una cremina, NON un pappone. E si sa che il pan grattato ci
mette un po' per assorbire il liquido. Quindi andateci piano e agite col
pensiero volto al futuro.
NOTA 2: Anatema carpiato per chi usa capperi sottaceto!!!
 
O=:-)
marco

 NOTA 2: Anatema carpiato per chi usa capperi sottaceto!!!
oh! e tu non peli i peperoni, prima? cioe'...non li fiammeggi...??

 oh! e tu non peli i peperoni, prima? cioe'...non li fiammeggi...??
Ma va la', delicatina! Il bello della ricetta che ho postato e' che
richiede mezz'ora scarsa: figurati se mi metto a fare tutto lo sbattimento
dei peperoni. Se poi non vuoi mangiare le bucce le lasci li' sul piatto,
che tanto quando i peperoni son cotti si staccano da sole. Il
fiammeggiamento lo riservo UNICAMENTE alle falde di peperone marinate
sottolio, con aglietto e prezzemolino, visto che e' l'unica cottura che si
beccano. 
P.S.: e si va via cosi', senza salutare? E si torna cosi', senza dire
neanche crepa?
O=:-)
marco

 neanche crepa?
a chi ti riferisci, scusa?? io sono sempre stata qua...oh!
...cmq io non mai palle di levare la buccia ai peperoni...e a chi non
vanno le buccie non mangia...tanto si trova sempre chi le mangia.

neanche crepa?
concordo parola su parola, anche se (lei, la malnata) nel mex. seg. fa la finta
tonta che non capisce. Bella roba, sono sdegnato, tze'

fritte, ma ovviamente non significa nulla... 
forse e' per questo che ci ho capito poco. o forse perche' son confuso, confuso
e felice.

 e felice.
oh caspita! confuso e felice il ponz...come mai?? :-))) contenta tu sia
felice!!! :-))))

 tonta che non capisce. Bella roba, sono sdegnato, tze'
se faccio la finta tonta e' che non voglio star li' a raccontare cose
cosi' ot, ecco! diciamo che e' stato un periodo un po' difficile...ecco!
pero' con lo spirito io con voi...c'ero.

OOOH, la', un Aldo confuso di felicita' e' una gran bella notizia!
Stappiamo una malvasia.
Per la caponata capisco di avere potuto ingenerare confusione nei
leggenti, in quanto l'ho mangiata solo preparata da una siciliana
trapiantata al nord, proveniente da zona trapanese, che chiamava
caponata una cosa divina che non ho piu' ritrovato da nessuna parte
fatta con verdure miste fritte senza panatura, tagliate a pezzetti
piccolissimi, condite con uvetta, pinoli, aceto e zucchero. Verdure
estive, melanzane zucchine peperoni di tutti i colori e poi sedano
carota e patata.
Non so se sia una caponata verace o una variazione d'autore, so che
facevo delle figuracce coi compagni di tavolo mangiandomela tutta...


 cosi' ot, ecco! diciamo che e' stato un periodo un po' difficile...ecco!
Stronzetti, cicciola, non far cosi', dai! Tu poi, Nostra signora Regina
degli OT!!! Qualsiasi cosa ti sia capitata (brutta, mi par di capire) devi
sapere che ti vogliamo bene, o almeno che io te ne voglio.
Pciu' 
O=:-)
marco

 sapere che ti vogliamo bene, o almeno che io te ne voglio.
un conto e' essere ot nelle cazzate...un'altro e' esserlo nelle cose
serie...oh! e' cosi' noioso...oh!
si'...baucco che non sei altro...che ti credevi che non sapessi che mi
volete bene? eppoi....oh! oh! come non si puo' voler bene a carlottina??
oh! oggi sono cosi'...cosi'...che dire??!!  meglio no dire, va'! meglio
di no...no no...nonononono...  :-)))

Ecchediamine, si potrebbe scrivere un trattato sulle peperonate! 
si, si iniziamo a scivere un trattato :))
e poi c'è tutta l'estate per mangiarlo...
susan
susan.q
rimuovere aa. dalla mail, per rispondere.

 @ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
e se facciamo i bravi e ti sorridiamo, ce lo dici cos'e' la ciambotta,
vero?
comunque, la mia peperonata e' semplice semplice: oilio buono, in cui
metto a scaldare e dorare due spicchi di aglio che poi tolgo, e una
cipolla a fettine, che lascio, e i peperoni gialli e rossi (i verdi non
mi piacciono molto), piu' un pizzico di pelati. Tutto qui:
incoperchiare, fare andare dolcemente, e salare non troppo..alla fine,
se ce l'ho,
pizzico di basilico fresco franto cone le mani, solo sul mio paitto
perche' a Stefano non garba troppo..
sorriso,
Franca
--
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 e felice.
bellissimo! e perche' sei felice? ce lo dici? 


cosi' ot, ecco! diciamo che e' stato un periodo un po' difficile
e allora noi che ci stiamo a fare qui ? solo per parlare di spelatura di
peperoni ?

felice!!! :-))))
grazie per l'interessamento, ma tranquillizzatevi: e' gia' passata.
capita anche ai migliori di avere 5 minuti di sbandamento, ogni tanto.

 capita anche ai migliori di avere 5 minuti di sbandamento, ogni tanto.
eh mammamia! ma che bidone che sei! una gia' saltellava tutta
contenta...e tu flop! finito tutto...ma che noia! :-))

 peperoni ?
...scusa, eh?? vuoi mettere? io lo preferisco! porko tocjio e purko
tocjietto...ma ti pare che mi tiro su di morale a parlare di difficolta'
o che??? io mi rallegro proprio a parlare di peperoni...che non ho mai
spellato...e mai avro' le palle girate nel verso giusto, per farlo. eh
caspita! da che mondo e' mondo!


Fiiiuuuuuuuu.... meno male... mi stavo preoccupando per te! ;-)
Ciao :-)))


paese a Otranto e fatta e rifatta decine di volte.
Evabbe'.
La peperonata e' un mio cavallo di battaglia. Quella che faccio io e'
superlativa. E' sicuramente la migliore. E percio' di gran lunga
migliore di quella - banaluccia - postata dal gatto. E' di una bonta'
indicibile. Dolce e cremosa, ma fragrante e stuzzicante ad un tempo.
Chi l'ha mangiata da me ne tesse ancora le lodi. Solo che...
Solo che la peperonata migliore del mondo - che io faccio benissimo -
non e' farina del mio sacco. E' l'esecuzione pedissequa della ricetta
del Carnacina. Che prevede la frittura separata in olio d'oliva di tre
verdure in questo ordine: peperoni, melanzane, zucchine. Mentre nel
padellone grande sta a macerare nell'olio un mare di cipolla a fuoco
lento, con due foglie d'alloro. A cipolla macerata ci va un po' di
pomodoro. E le verdure fritte passano nel padellone della cipolla resa
crema, e vai a fuoco vivo per 5 minuti, sale e pepe.
Ciao :-)


 verdure in questo ordine: peperoni, melanzane, zucchine. 
oh! io lo so...sono una rognetta...uhmmm...'na rogna!
ma...dicevo...pensavo...cosi'! per caso...uh! le friggi le
verdurine...ma prima le infarini?


wrote:

Niet! No: metti un dito d'olio, lo scaldi, ci metti una foglia
d'alloro, ci tuffi i peperoni (julienne grande), li scoli e li passi
nella crema di cipolle, ci tuffi le melanzane, idem, ci tuffi le
zucchine, idem.


crema, e vai a fuoco vivo per 5 minuti, sale e pepe.
in poche parole:
delle verdure belle e fresche, solari ed estive, le facciamo assorbire olio
a volontà, tanto per favorire la digestione (ed il colesterolo), le facciamo
cuovere  e riduciamo pure la cipolla in crema....
Caro Carnacina, la tua cucina era buona, ERA:....
oggi io prendo pomodoro a pezzettoni, dopo averlo pelato e tolti i semi,
melanzane a cubettoni, cipolla a fette normali, peproni carnosi di vario
colore, alcune olive nere di Palgonia, schiacciate, a chi piacciono, alcune
zucchine a cubettoni.....
in poco olio buono faccio appassire la cipolla, a fuoco basso e coperta....
dopo 10 minuti metto dentro i peperoni, dopo 5 minuti le melanzane e dopo 5
minuti le zucchine e le olive schiacciate, con il pomodor a cubettoni.....
cuocio a fuoco vivace per 10 minuti ancora, tutto al dente, poco olio, e
leggero, sale e pepe....
mamma l'ha sempre chiamata la bandiera, ed a volte ci mette dei cubetti
piccoli di patata, nel mezzo, fin dall'inizio... perchè fà più
companatico.....
RoDante da Fano
" il 25-26-27 settembre, vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che
può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

contenta...e tu flop! finito tutto...ma che noia! :-))
guarda che bidone a me non l'ha mai detto nessuno, eh ! ti sfido a duello, tu
avrai winni puck come padrino...io invece capitan findus, e cosi' risolviamo la
cosa una volta per tutte! a colpi di spelapeperoni ! all'alba nel parcheggio del
conad ! te la do io la noia !

RoDante da Fano (
rob...@mobilia.it
) wrote:
: oggi io prendo pomodoro a pezzettoni, dopo averlo pelato e tolti i semi,
: melanzane a cubettoni, cipolla a fette normali, peproni carnosi di vario
: colore, alcune olive nere di Palgonia, schiacciate, a chi piacciono, alcune
: zucchine a cubettoni.....
e continuando con la ricetta che seguo anche io ma con l'aggiunta
di aglio fresco (ecchecevofa' a me piace!!) 
io (noi) la mangiamo sia calda che fredda e se avanza (cosa ohime' rara)
ci condisco delle penne ;)
Liana

alcune olive nere di Palgonia
prima la farina di Manitu', adesso le olive della Patagonia.
Ma dov'e' che la fai la spesa ?

fatta con verdure miste fritte
scusa l'idiozia della domanda, ma per fritte intendi proprio "fritte" ? cioe'
quella cosa che si fa con tanto olio rovente, e poi si scolano le cose sulla
carta assorbente ? Cioe' fritte come le patatine fritte ?
tanto per sapere, eh ?
a proposito, e i salutini in bianco, quelli come li spieghi ?

 ponz scrive...


Dal Tombolo?
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
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 conad ! te la do io la noia !
ehi! come testimoni chi ti ci porti? io quasi quasi mi ci porto la
tina...tu non portare i gatti...lei li adora e poi se ne vanno a
prendere il sole...e noi facciamo i perognocchi...uhmmm...bah! a che ora
hai detto che ci si vede?? all'alba?...uhmmm...piuttosto conosci una
pasticceria dove andarci a magna' krapfen appena fatti? 
tanto tira bidoni sei...e tira bidoni resti...tanto vale che ce ne
andiamo ad affoga' de krapfen...va'! che e' meglio !

La mia ricetta e' simile a quella di Franca e mi pare anche poco
indigesta. (beh, magari non tanto da renderla un must per la prima
colazione, magari bella fredda di frigo, ma....)
Ecco qua: a freddo metto in una padellona un bel giro d'olio buono, un
paio di spicchi d'aglio, peperoni gialli (i piu' buoni) e rossi (i
piu' belli) a quadrettoni, volendo una bella cipolla a fettone,
coperchio e via sul fuoco. Ogni tanto una bella girata e dopo un 10 -
15 minuti (questo dipende da quanto sono spessi i peperoni) aggiungo
pomodori a tocchettini (freschi d'estate, pelati d'inverno) e - sempre
a padella coperta - lascio andare dolcemente fino a che anche i
pomodori siano cotti. Quindi una bella pioggia di basilico e via.
Ovviamente e' d'obbligo farla almeno qualche ora prima di servirla,
perche' pur essendo ottima sia tiepida che caldissima, guadagna
moltissimo dopo un po' di riposo ed un successivo riscaldamento (un
po' come certe minestre).
Avvertenze: preparate almeno un kg di pane a testa: un po' perche' il
peperone 'lo richiede', un po' perche' il sughettino vellutato che
resta al fondo del piatto e' irrinunciabile.
ciao
Rosebud
___________________________________________________
"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di così belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

tanto tira bidoni sei...e tira bidoni resti...
prrrrrrrrrrrrrttttttttttt !!!!!!!!


Grazie Franca, a volte le cose semplici sono anche le migliori (senza
voler togliere nulla a nessuno). L'ho provata ieri sera di contorno al
pollo in tegame, veramente ottima!
Ciao,
Anna Maria
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki

cuovere  e riduciamo pure la cipolla in crema....
l'olio a volonta' glielo farai assorbire tu con le tue fritture da 4
soldi, cuoco da strapazzo!
Ciao :-)))


Ma dov'e' che la fai la spesa ?
Che domande, da Bulgari, no?
Ciao :-)


Che domande, da Bulgari, no?
cosa pensavate, che facessi la mia spesa all'Esperya?
comunque le olive sono siciliane, di Palagonia......
Salutoni...
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere


Rosebud
super-ciao!
Ross (e Max) 

 resta al fondo del piatto e' irrinunciabile.
Sembra quella che fa mia moglie con la variante di TANTA cipolla e l'aggiunta di una melamzana e di
una soatanziosa spruzzata di aceto.
Il pane ne va circa un filone a testa e l'utima scarpetta si combatte a forchetta bianca, ed io, che
ho corrotto anche mio nipote, in questo e simili casii, alla fine, lecco il piatto, chè l'acquaio
non apprezza i sapori.
Quella con tutte le verdure fritte senza panatura o farina la conosco come "RATATUJA", ottima pure
lei, ma diversa.
Diego
--
"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996

 prrrrrrrrrrrrrttttttttttt !!!!!!!!
:-) sei sempre il solito!

 che rimane nella padella ?  In casa nostra, ce lo giochiamo! :-))))))
e farne una base per un sugo al tonno?

 Sembra quella che fa mia moglie con la variante di TANTA cipolla e l'aggiunta di una melamzana 
io sabato ci ho aggiunto pure delle zucchine fresche di campo...cioe'
prese dalla contadina. niet zucchero...niet cipolla (non ne avevo)...
niet aceto! un po' e' andata per condire dei fusilli...l'altra se la
pappera' l'umberto, stasera...almeno credo...

 zucchine, idem.
grazie!

e farne una base per un sugo al tonno?
toh... un'ottima idea! stai bene carlottina?


 comunque le olive sono siciliane, di Palagonia......
sapevo io! aldo chiacchiera e disturba i compagni! me pareva strano che
in patagonia, pure le olive te potevi becca'! me pareva! me pareva
strano! anvedi che non son cosi' mona! (uhm...sull'ultima battuta
pregasi no comment... in fin dei conti avevate detto che io sono la
vostra amica, no?! eppoi sono l'ultima ruota del carro di questo ng...e
non si spara all'ultima ruota del carro...no no..si e' mai visto
farlo??! no!)

 
ma tu hai presente quante ricette ho gia' di te? tra poco mi strabordano
da casa...
intanto che aspetto spiegazioni...di qualunque cosa...non si sa mai! un
mal de notte!..insomma...intanto che aspetto ...io stampo. non staro'
con le mani in mano!

 Ma dov'e' che la fai la spesa ?
ostia tua, aldo! e' vero! ma che... pure le olive ci sono in patagonia?
puerk!

che rimane nella padella ?  In casa nostra, ce lo giochiamo! :-))))))
ehm.... non ne avevo parlato per pudore, sono una slittina per bene,
io! ;) ok, confesso, ne faccio scempio!
besos
Rosebud 
(che tra nutella, peperonata e parmigiano&burro quasi quasi si farebbe
adottare da voi due!)
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

e farne una base per un sugo al tonno?
mica una cattiva idea! sai che mi fa venire in mente? il famigerato
'antipasto Ghiotto', non so se lo conosci. 
ciao
Rosebud
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di così belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

 'antipasto Ghiotto', non so se lo conosci.
no...uhmm...di ghiotto conosco solo il cognome di mia madre...fa
ghiotto!
e com'e' 'sta storia?? uhmmm...racconta...

 toh... un'ottima idea! stai bene carlottina?
uhm! si'! che non sia il caldo?? oh!
uhmmmm...e non sara' che siete voi che soffrite il caldo???
hhhmmm...vuoi vedere che e' la stagione questa, che io sparo
cazzattine...e voi mi dite brava??!!...oh! dopo provo con un'altra...mo'
vedi che...

> toh... un'ottima idea! stai bene carlottina?
...

...

tanto entro un'annetto devi buttare tutto.....
Arriverà il Rodante pensiero.... tutto raccolto in un libro.....
il titolo?   lo decideremo insieme....


e com'e' 'sta storia?? uhmmm...racconta...
Non te lo so descrivere bene perche' non mi piace molto 
(sa di.... omogeinizzato, mi pare).
Comunque e' tonno in scatola con porcini a pezzi e condito con una
salsetta rossa un po' acidina, come se contenesse anche peperoni.
Forse ci sono anche cipolline e simili, ma non ci giurerei.
ciao
Rosebud
___________________________________________________
"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

 Forse ci sono anche cipolline e simili, ma non ci giurerei.
tonno-porcini-salsettacida
che peccato!

 buono e....
due olive e qualche cappero? e per finire qualche spruzzatina di
gambetti di prezzemolo tagliati piccoli, ma piccccccoli??!!

 il titolo?   lo decideremo insieme....
o porko tocjio! questa si' che e' una grande idea! ma sai che poi mica
sono riuscita ancora a fare quella special che mi dicesti a verona!
merd! quella non sono riuscita ancora a farla!
ma sai perche'??? a parte che adesso sono sempre via per il week
end...ma anni fa mi e' parso d'aver beccato una bella fregatura! avevo
comperato le canocie che erano tutte al quanto vuote...e m'era seccato
parecchio sta cosa...perche' le stronz non s'erano soddisfatto come io
avevo intenzione di soddisfare! ecco...ma come caspita riesco a capire
se la cannocchia e' bella piena?
per il libro...guarda! ma ....tttrrrr!!!!! un bacio in fronte! porko
tocjio!
p.s....pero' le mie stampine le terro' lo stesso...mica scema a buttar
via le ricettine con tanto di commentino e luna di rode in linea
internet! manco morta!

che peccato!
Per forza, manca il lattedisoja .... ;-)
Ciao, baby!
Claud


wrote:

mo' nu t'allarga', aho'! Perche' devi sempre rovinare tutto? Andava
cosi' bene...
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!

"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire
P.S.: questa frase che hai scelto č davvero "notevole". Noi sogniamo
molto, ad occhi chiusi ed aperti, di notte e di giorno, feriali e
festivi, estate ed inverno...... e ne siamo molto felici!!!!
"Dream, they complement my life"   Get Up - R.E.M. (un'altra nostra
					    malattia cronica......)

gambetti di prezzemolo tagliati piccoli, ma piccccccoli??!!
ma scusami, my dear, al limite le il prezzemolino, ma le foglie, a Trieste,
le buttate via?
sai, i gambetti sono duretti....
capperi no.... olive, se di Palagonia, schiacciate, 2 di numero, per il
colore.....
Hi!


po' come certe minestre).
BRAVA! Questi fin'ora hanno parlato di PEPERONATA e ci mettone dentro
di tutto. sembrano quei venditori di bibite da ufficio: bevanda al
gusto di cioccolato. Roba al gusto di peperone. Fanno il ratatouille e
lo chiamano peperonata. (Ratatouille è maschile o femminile?)
Io ci faccio un trucchetto che mi piace molto ma che puo' fare
inorridire. Verso la fine la faccio bruciacchiare leggermente. Poco
poco. Ci da' un che di meglio.
x Carlotta: 
Ovviamente senza sbriciacchiare i peperoni. Sarebbe emglio, ma una
fatica....
Dimenticavo: io ci metto anche la cipolla ....
mz

Forse ci sono anche cipolline e simili, ma non ci giurerei.
Se invece ti piace la salsina del scatole funghi Monviso (la Gianduja)
dimmelo che ti passo la ricetta di mia moglie che č proprio buona...
mz

 Dimenticavo: io ci metto anche la cipolla ....
io ci metto quello che trovo...talvolta ho messo pure i
pinoli...un'altra uvetta...
caccio pure zucchero...giusto un pelino...altre aceto...ecc. ecc.
insomma...non riesco a star dietro ad una ricetta.

poco. Ci da' un che di meglio.
Mai provato, pero' 'sta cosa funziona, a volte. Mai provato la zuppa
di riso e porri bruciacchiata? La facevano cosě (di default)
all'asilo. Buona, ma buonaaaa!
cerea, neh
Rosebud
__________________________________________
Non domandarci la formula che mondi possa aprirti
sě qualche storta sillaba e secca come un ramo.
Codesto solo oggi possiamo dirti,
cio' che non siamo, cio' che non vogliamo.
                                       - E. Montale -

...

Star dietro alle ricette non č creativo. La ricetta č solo una tracciache
deve essere interpretata ad libitum, a meno di non voler essere dei puristi
a tutti i costi.
Io per esempio difficilmente faccio lo stesso piatto due volte nella stessa
maniera (dosi, ingredienti, ecc.)
Silla