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Titolo: Olio non filtrato

Olio evo non filtrato "Il Casolare" in vendita nelle Coop, ogni volta che lo vedo cosi torbito, anche dopo 10 mesi, mi 
chiedo come fanno. Anche se dici "non filtrato" dopo un mese che sta sullo scaffale si deve chiarificare, altrimenti 
vuoldire che la torbidezza è otrtenuta con l'aggiunta di qualcosa che non viene dichiarato.
 
Che poi non filtrato cosa vuol dire? Già quando passa nella centrifuga del frantoio si ha una prima filtrazione
 
-- 
Greg

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore


con quello che costa..................!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 la latta da 5/10 litri), meglio prenderne uno filtrato.
 
No, non mi sono spiegato bene.
La mia domanda è questa: perchè le particelle in sospensione non decantano e tutti gli altri olii si? E anche nei 
vini...e bevande in genere, tranne la coca-cola
 
Il mio olio appena fatto è tobido, docpo circa un mese schiarisce e al fondo si vede uno strato di polverina bianca, 
dicono siano le particelle del nocciolo, dopo un anno questa polverina da bianca passa al colore nero.
 
Questo come esperimento, ma normalmente dopo 1-3 mesi di decantazione si travasa.
 
-- 
Greg

 travasa.
 
Dipende dalle dimensioni delle particelle.


 Dipende dalle dimensioni delle particelle.
 
Intendi che se sono troppo piccole non precipitano?
Strano, in presenza di gravità anche le polveri piu sottili alla fine si depositano al fondo
 
-- 
Greg

 depositano al fondo
 
Densita'.


 Densita'.
 
Ok, prendo per buona la tua asserzione, visto che non hai molto tempo/voglia di scrivere e torno a riformulare la mia 
domanda inziale: come mai le particelle in sospesnzione dell'evo "Il Casolare" venduto nella catena Coop hanno una 
densità diversa da tutti gli altri evo? Non volevo arrivare a tanto, pensavo fosse piu semplice il mio dubbio
 
-- 
Greg


Non sono le particelle che hanno una densità diversa.
Sono probabilmente estremamente piccole come diceva Albus quindi, data la densità dell'olio (a quello si riferiva), rimangono più facilmente in sospensione piuttosto che depositarsi.
 
ale

 sospensione piuttosto che depositarsi.
 
Grazie.
 
:-D


Il 18/07/19 16:41:09 as ha scritto:

La dicitura "non filtrato" lascia intendere che le particelle in sospensione siano invece piu grandi che in un olio 
filtrato, e quindi piu pesanti, dovrebbero cadere.
 
Comuque rimane l'unicità di questo marchio, che resta torbido dopo 10 mesi come se fosse ottobre, mai visto uno simile 
in tutti gli altri SM e neanche nella mia esperienza di piccolo produttore.
 
Sono andato a vedere una bottiglia: ditta produttrice Farchioni, si penserebbe sia toscano,
l'etichetta dice olio estratto a freddo da olive appena raccolte, non filtrato, olive di provenienza europea.
 
Chiedo venia, sto parlando di un olio che si trova ovunnque, a circa 7-8 euro,  ma non si sa la provenienza delle olive 
nè l'ubicazione del frantoio.
 
-- 
Greg

 rimangono più facilmente in sospensione piuttosto che depositarsi.
 
Rileggo e riprendo. Ho capito, ma come fanno ad essere estremamente piccole se l'olio non è filtrato?
Se non è filtrato, direbbe la logica, le parti in sospensione sono pii grandi, quindi più pesanti, quindi vanno giu in 
poco tempo. C'è qualcosa che non torna.
Magari una spiegazione potrebbe essere che, trattandosi di olii africani (presumo) ci siano dei pesi specifici diversi 
(tra olio e polvere del suo nocciolo) rispetto agli olii europei gegraficamente inteso. Ma sarebbe tutto da verificare.
 
-- 
Greg

 (presumo) 
 
Non hai scritto che sono oli europei?


 piu pesanti, dovrebbero cadere.
 
Piu' grandi non significa piu' pesanti.
 
Piu' grandi significa, semplicemente, che il loro volume e' tale non gli 
consente di oltrepassare l'eventuale filtraggio.
 
Il fatto che restino in sospensione invece e' legato alla densita' e al 
peso specifico.

 Non hai scritto che sono oli europei?
 
Si, è vero, ma parlando di olio ormai si tende a considerare europeo anche l'olio che si produce nei paesi africani 
bagnati dal mediterraneo. L'olio arriva nel porto di Imperia e da marocchino diventa "di origine europea". Lo sanno 
tutti, è accettato da tutti. Ne parla che Muller nel libro che tu hai consigliato anni fa.
Ho avuto modo di assaggiare questi olii di provenienza nord-africa, e riassaggiarli dopo anni di cantina, e ti assicuro 
che appena prodotti ai nostri sensi sembrano una cosa diversa dall'olio, poi col tempo diventano olio ottimo. Potrenne 
essere che la faccenda della densità diversa delle particelle di nocciolo dipenda da quello.
 
-- 
Greg

 Il fatto che restino in sospensione invece e' legato alla densita' e al peso specifico.
 
Ok, ma la mia coriosita deriva dal fatto che non conosco altri olii che non generano residuo. Come mai questo è l'unica 
biottiglia nella GDO e nelle poche enoteche-evoteche che ho visitato che non ha un precipitato ma conserva tutto in 
sospensione? Per me è un unicum, e di frote a tutti gli unicum mi(vi) faccio domande su domande :oÞ :oÞ
 
-- 
Greg

 gli unicum mi(vi) faccio domande su domande :oÞ :oÞ
 
io acquisto spesso una parte del mio evo non filtrata, se non risente di 
sbalzi termici verso il basso resta abbastanza omogeneo in sospensione
 
invece se prende una botta di freddo quando torna a temperatura attorno 
ai 20 gradi un po' decanta, forse dipende dal comportamento dei grassi 
con il calore, ma e' solo una supposizione, in generale comunque non e' 
mai limpido come quello filtrato
 
non ho esperienze di vari olii perche' lo compero al frantoio, sempre lo 
stesso

 non ho esperienze di vari olii perche' lo compero al frantoio, sempre lo stesso
 
Quando lo compri? A ottobre-novembre o a primevera?
 
-- 
Greg

 sanno tutti, è accettato da tutti. 
 
 
Lo sai che stai parlando di un reato *grave*, vero? Ne hai le prove, 
oppure è un sentito dire? Da chi? Hai nomi e cognomi?
 
-- 
ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 
"mn..........145066@cunnilingus.fun.club", sono proprio Pagliotz. 
Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per confondere 
gli utenti...

 frantoio.
 
Ecco la risposta.
Qualcosa devono inventarsi per giustificare un prezzo cosi' alto, no?
 
carletto
 

 cognomi?
 
C'è un libro di Tom Mueller che epiega qualche coas cone nomi e cognomi processi condanne e assoluzioni, poi ci sono le 
statistiche che mostrano l'Italia come un grande (se non il piu grande importatore e al contempo esportatore di olio.
Basta fare 2+2
 
-- 
Greg

 Qualcosa devono inventarsi per giustificare un prezzo cosi' alto, no?
 
Per quel prezzo un olio di olive taggiasche o comunque di un cultivar ligure , non te lo fanno neanche vedere, altro che prezzo così alto...
 
DDV


Per quanto possa valere ti posso dire la mia personale esperienza
come di produttore di olio di circa 2000 litri annui.
Parlo semplicemente di olio perchè da noi per "olio" si sottintende
l'olio extravergine di oliva biologico ecc. ecc. come si è
sempre fatto da centinaia di anni.
Tutta la coltivazione e produzione è sotto il mio controllo, tranne
quella di spremitura per la quale mi avvalgo di un frantoio
pubblico (dicono) all'avanguardia, spremitura a freddo, non filtrato ecc.
Quello che so è per certo è che mi incide per 2-3 € al litro che
mi sembra uno sproposito.
Ad ogni modo, l'olio che ottengo in ottobre-novembre è completamente
torbido ma assolutamente buono, intensamente fruttato e
gusto acerbo molto apprezzato. Poi durante l'inverno, con il freddo,
sedimenta in modo del tutto naturale. Per darti un'idea, una
damigiana da 54 litri in primavera presenta una morchia semisolida
di almeno 2 litri e l'olio sovrastante è perfettamente limpido.
A questo punto fai tu le deduzioni del caso.

 Per quel prezzo un olio di olive taggiasche o comunque di un cultivar ligure , non te lo fanno neanche vedere, altro che prezzo così alto...
 
Parlo dei soliti EVO, piu' o meno anonimi, sugli scaffali dei 
supermercati, quelli da tre o quattro euro al litro.
Ecco, se io ho un olio che mi costa tre euro al litro, mi invento 
qualche minchiata tipo questa del "non filtrato" e lo posso rivendere al 
doppio. Mi sembra un buona idea di imprenditoria 2.0, e soprattutto 
coerente con lo spirito dei tempi...
 
PS Ligure o meno, taggiasche o meno, un buon olio realmente biologico, 
da olive al giusto grado di maturazione, e da allevamento tradizionale, 
a 7/8 euro al litro non lo vedi nemmmeno col binocolo *ovunque* in 
Italia. A 7/8 euro al litro e' tanto se non ci rimetti pure le mutande.
 
carletto

 Basta fare 2+2
 
Evidentemente, per te, la matematica è un pignone.


 Evidentemente, per te, la matematica è un pignone.
 
Per altri un peccato
 
-- 
Greg

 A questo punto fai tu le deduzioni del caso.
 
Ho la tua stessa esperienza, a parte il numero dei ointri :)
Aggiungo che l'olio ch esce dai moderni impianti Pieralisi (e altri) è sempre filtrato tramite centrifuga e non ho mai 
sentito che si possa escludere o disattivare questo passaggio.
 
Ma in termini, il torbido del "non filtrato è indencito al torbito del nostro filtrato. Ad occhio umano sono identinti, 
unica differenza la durata. Come dici tu, il tuo olio (filtrato) a primavera ha la morhcia, l'olio della GDO "filtrato" 
fovrebbe presentare molto piu residuo a primavera, invece niente.
 
-- 
Greg


febbraio

Il 22/07/19 08:49:33 Mardot ha scritto:

E' tardi, devi anticipare ad ottobre, vai in frantoio, lo vedi, chiedi un assaggio e il prezzo.
 
-- 
Greg

 Convivono senza problemi, il consumatori fa i suoi ragionamenti e scelie
 
 
Chi se ne frega? Non è una risposta per la mia argomentazione. Tu hai 
detto che l'olio extra-europeo arriva ad Imperia e lo "fanno diventare" 
europeo, e la dimostrazione di questo sarebbe (per te) che l'Italia uno 
dei più grandi importatori europei di olio extra-europeo. Lo capisci da 
solo che non ha senso quello che dici, o no?



Qui da noi la finestra di raccolta va da ottobre a dicembre.

Il 22/07/19 10:13:27 Mardot ha scritto:

Certo, anche gennario e febbraio, ma sono olive raccolte sulle reti, e comunque a dicembre sono stramature, 
completamente nere.
Quelle dell'evo vengono racoclte tra ottobre e novembre.
 
-- 
Greg

 importatori europei di olio extra-europeo. Lo capisci da solo che non ha senso quello che dici, o no?
 
Leggi questo:
https://www.ibs.it/extraverginita-sublime-scandaloso-mondo-dell-libro-tom-mueller/e/9788859203780
 
 
poi rifletti piano piano e a lungo come mai l'Italia (che è un grosso produttore) è anche un grosso importatore.
Mangiamo troppo olio? No!
Lo importiamo, ma tanto, e poi lo esportiamo.
E l'Italia, bada bene, esporta solo evo italiano.
Infatti non si puà pensare che tutto l'olio importato evapori al sole, e neanche che se lo mangino gli italiani.
Quindi, lo chiedo a te, l'olio importato dove finisce?
 
-- 
Greg

 
https://www.ibs.it/extraverginita-sublime-scandaloso-mondo-dell-libro-tom-mueller/e/9788859203780
 
 
Dimenticavo: per la conoscenza dell'esistenza di qusto scritto ringrazio Albus :)
 
-- 
Greg


No, la raccolta delle olive taggiasche viene effettuata da novembre a 
gennaio.

 No, la raccolta delle olive taggiasche viene effettuata da novembre a gennaio.
 
Non sapevo,la taggiasca presenta ancora olive verdi a gennaio?
 
-- 
Greg


Certo.
Inoltre la Liguria com'e' noto ha un territorio che in pochi km va da 0m 
s.l.m. a 1.000m s.l.m quindi le valli garantiscono una maturazione 
scaglionata.
Questa e' una raccolta di gennaio:
https://youtu.be/oV2EmtF3RsA
 
 

 Quindi, lo chiedo a te, l'olio importato dove finisce?
 
Io non lo so (prendendo per un solo secondo per buono quello che dici). 
Tu lo sai, con fatti verificabili? Se la risposta è SI', fammi vedere i 
fatti. Altrimenti, che parliamo a fare?



https://www.raiplay.it/video/2018/12/Lunedi-2115-Rai3-Le-vie-dellolio-9954e8bb-fba6-4993-97f4-a1ac9878d5f9.html
 
registrati, guarda e poi piangi....

 risposta è SI', fammi vedere i fatti. Altrimenti, che parliamo a fare?
 
Questo non è un tribunale, è un ng, e io non sono tenuto a portarti dei fatti, e non è neanche una scuola.
Nel momento in cui emerge la possibilità che le tue convinzioni in argomento evo non sono cosi aggiornate, e non vuoi 
spendere soldi in libri, sta a te cercare sul internet, che è gratis, comincia a cercre con frodi olio olive finanza 
vedrai che esce fuori una marea di roba. Ma fai da solo, io non posso farti un sunto se poi non ci credi :oÞ
 
-- 
Greg

 fatti, e non è neanche una scuola.
 
 
Come ribaltare l'onere della prova... TU affermi che effettuano truffe 
alimentari, e quindi sei TU a dovrelo dimostrare. Altrimenti, che 
affermi a fare?
 
Un po' come se io ti dicessi "Dio esiste". Tu mi dici, logicamente, 
"Dimostralo". Sono io a doverti portare delle prove di quello che 
affermo, non tu a dovermi dimostrare che invece non esista. Stessa cosa 
in caso io affermassi "Ho visto una mucca cha volava". Sono IO a dover 
portare le prove di quello che dico.
 
Ma mi stai coglionando?


 Ma mi stai coglionando?
 
Libri non ne vuoi comprare, una ricerca su google ti costa fatica, sei tu che stai coglionando, mi sa....
Ad ogni modo eccoti qualcosa da cui partice e poi cercare ancora, se la cosa ti intressa, altrimenti perchè perdere 
tempo?
 
https://www.mediatime.net/2015/03/16/ecco-da-dove-arriva-lolio-che-mettiamo-in-tavola/
 
 
https://www.repubblica.it/salute/alimentazione/2014/01/31/news/olio_truffa-77344619/
 
 
http://www.arezzonotizie.it/cronaca/truffa-olio-extravergine-toscana-igp.html
 
 
http://www.arezzonotizie.it/cronaca/truffa-olio-chi-sono-aziende-indagate.html
 
 
https://iltirreno.gelocal.it/regione/toscana/2015/03/21/news/ecco-cosa-c-e-dietro-al-business-dell-olio-se-spendiamo-3-4-euro-il-prodotto-e-straniero-1.11087959
 
 
-- 
Greg

 ti intressa, altrimenti perchè perdere tempo?
 
 
Ohhh, e ci voleva tanto?
Solo che siamo sempre lì. Siamo partiti con un tuo "Lo sanno tutti, è 
accettato da tutti", che è quello che ti contesto fin dall'inizio. Se 
fosse accettato da tutti, come dici tu, non ci sarebbero queste 
ricorrenti inchieste, arresti e condanne. Non ti pare?


 arresti e condanne. Non ti pare?
 
Ma si, è un modo di dire, come la prostituzione e la droga, non sono ufficiamente accettate, ma sono ad ogni angolo
 
A me invese sembrava che tu fossi all'oscuro delle truffe nell'olio. Mia impressione
 
-- 
Greg

 impressione
 
 
No, no. Ne ero al corrente, ma non in queste dimensioni.



Allora riporto la mia esperienza diretta.
Come ho detto, produco un migliaio di litri di olio
all'anno. Troppi per venderlo tutto direttamente ai privati,
pochi per organizzare una rete di rivenditori.
Allora anni fa ho fatto un tentativo tramite grossisti.
Mi sono rivolto a uno che conoscevo. Mi ha confermato
che 1000 litri sono troppo pochi, però da astuto commerciante
mi fa: ma perchè non fa come tutti gli altri produttori della zona?
Io gli preparo le bottiglie con le loro etichette personali
e loro lo vendono come se fosse olio di loro produzione.
L'olio? E' quello che vuole, pugliese, marocchino, turco,
spagnolo... guadagna 3-4 volte quello che le costa. Si faccia
furbo! E se vuole glielo vendo io e mi occupo anche della consegna.
Questa è la situazione, e penso che sia una delle meno disoneste.

 Questa è la situazione, e penso che sia una delle meno disoneste.
 
Fosse solo questo, è solo una truffa, prendi l'olio dalle origini piu disparate che arriva a Livorno, costa 1 euro al 
litro alla fonte, poi è chiaro che a ogni passaggio di mano c'è il ricarico e lo etichetti e rivendi come olio 
italiano, addirittura della tua zona.
 
Ma il commerciante compra qualsiasi cosa che proviene dall'oliva, anche con 20 gradi di acidita, anche la morchia e 
altro sporco che si può trovare dentro...
I chimici poi fanno miracoli.
C'è una azienda italiana all'avanguardia mondiale nel suo settore, con i batteri giusti si puo cambiar profumo e gusto 
a qualsiasi cosa. L'azienda vende... batteri!
Pensavo di aver la foto dell'articolo di giornale invece non, ma era sul Giorno o Corriere di qualche giorno fa, una 
dalle tante aziende vanto dell'Italia, a conduzione familiare, ovvio, che importa talenti dall'estero
 
-- 
Greg

 Questa è la situazione, e penso che sia una delle meno disoneste.
 
Siccome sono a conoscenza di questo trucco consiglio a tutti quelli che mi chiedono di recarsi in frantoio, e chiedere 
quello che si vedere scorrere. A primavera è tardi, quello è tempo di magheggi
 
-- 
Greg

 decomporsi, rovinando il sapore dell'olio.
 
Ma anche no. L'olio filtrato è piatto anche appena uscito dal frantoio 
sembra olio di un anno.
Per me preso dalla centrifuga senza filtro è di gran lunga migliore sia 
come colore che come resa al palato.
Ovvio che dopo qualche settimana si schiarisca da solo e quello che 
sugli scaffali permane torbido è solo una trovata commerciale ottenuta 
con miscele non si sa bene di cosa.