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Titolo: Fiori di Zucca

Ciao a tutti, avete qualche ricetta dove possa usare i fiori di
zucca ?
io di solito li faccio fritti in pastella, solo che in questo periodo
me ne stanno portando un disastro e volevo cambiare un po il modo di
cucinarli... avete qualche suggerimento ?
Grazie
Ciao


Io adoro questi fiori ripieni al forno (forno a legna, quando posso,
se no anche quello normale). Per il ripieno: carne trita, parmigiano
gratugiato, prezzemolo, uovo intero sbattuto, sale e noce moscata. Si
dispongono uno di fianco all'altro in un vassoio di alluminio usa-e-
getta. Un po' d'olio sul fondo, una spolverata di panpesto, un
ricciolo di burro su ogni fiore. Ancora un po' di sale e pepe nero
macinato sul momento servendoli.
Ora mi firmo per intero, e capirai perche'.
Ciao
Livio Zucca


Grazie 1000 !!!
Ciao

 - Mostra testo citato -
anche riempiti con un pezzettone di mozzarella e un pezzettino di
acciuga sott'olio
una passsata VELOCISSIMA in forno e sono fantastici
davide

 wrote:

E perchè no un risottino con fiori di zucca? oppure pennette condite
con speck tagliato a dadini fatto saltare con un poco di burro, ma
molto poco, fiori di zucca tagliati a listerelle e zafferano. E'
buonissimo.

 buonissimo.
Con speck? Proprio sicura? Guardi che mi fido del suo senso delle
combinazioni e quindi proverò anche questa. Pure se, in assenza della
prova, suona come se fosse fuori di ogni cosa...


Ho provato l'altro giorno a fare i fiori di zucca ripieni alla romana...
invertiti.
Fettona spessa di mozzarella di bufala, con tasca nella quale ho messo i
fiori di zucca saltati in padella con qualche acciuga. Chiusa la tasca,
dueminutidue a vapore e serviti.
Buono, e soprattutto � divertente.

 Ciao
zuppa fredda di fiori di zucca, ricetta messicana: Brodo di pollo 1
lt, patate un paio, cipolla ed aglio, un cucchiaino di semi di
corianolo, un cucchiaino di semi di cumino, coriandolo fresco tre
mazzetti di fiori, burro qb. crema di latte 200 cc. fai un bel
soffritto di aglio abbondante e cipolla pure. Li fai andare sino a
quando non son belli tostati col burro, aggiungi i semi di coriandolo
e cumino pestati e li fai tostare anch'essi. Aggiungi i fiori
tagliuzzati compresi i gambi, li fai tosare un po, poi aggiungi le
patate a fettine e gli fai sentire bene il grasso, copri col brodo di
pollo e fai andare allegro  sino a quando le patate non si disfano ,
le schiacci il più possibile aggiungi la panna. Sale e pepe qb. metti
a raffreddare in frigor, cospargi di coriandolo fresco tritato e, se
ce l'hai, un giro di olio di semi di zucca extravergine. Io l'adoro
questa zuppa fredda!

 Buono, e soprattutto ï¿½ divertente.
Quanto hai riso? :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
Col finocchio?
Scusate, mom sono riuscito a trattenermi...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Quanto hai riso? :-)
Ottanta grammi a testa, ma quello era il primo!


provare per credere, a me piace molto proprio perchè lo speck ha un
sapore che si sposa benissimo con lo zafferano e il dolciastro dei
fiori di zucca......poi si sa tutti i gusti son gusti, e quello che
piace a me può non piacere ad un altro, mica mi offendo io! ;-))

piace a me pu� non piacere ad un altro, mica mi offendo io! ;-))
Non son in virt� di quale strana associazione, o sarebbe meglio dire 
destrutturazione, mentale mi sia balenata l'idea, ma leggendo ho 
virtualmente inserito delle cozze, private dei gusci, ovviamente, 
all'interno dei fiori di zucca che vengono passati nell'olio bollente come 
normalmente si usa; un fiore con la cozza e uno con un paio di lupini.
Chiss� se sar� da provare o � solo effetto del caldo repentinamente esploso 
dopo una giornata di tregua a 22-24�??
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
 E' il caldo.....è il caldo!!!!!! :-P

 Chissà se sarà da provare o è solo effetto del caldo
Sicuramente da provare. Anzi, già provata tante volte la cozza intera
nuda (ma senza l'olio bollente), ottima variante del fior di zucca
ripieno di sgombro sminuzzato e riso.  Cottura massima 8 minuti, in
brodo di pesce in bagno di piedi, con coperchio pesante (quindi
precuocere il riso glutinoso). Come dice giustamente la nonna Sisi lo
zafferano ci vuole proprio -anche col pesce e le cozze.

 piace a me può non piacere ad un altro, mica mi offendo io! ;-))
Provato. Creduto. Brava.