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Titolo: salve a tutti e consiglio

Ciao a tutti, sono Enrico e sono qui in trasferta... :-)))
Per domenica ho in mente un bel barbecue con alcuni amici, vorrei chiedere 
come si fa a rendere la carne (bistecche, spiedini ecc) bella saporita... si 
mette a bagno? Si cosparge di qualcosa? Cosa? :)
Ho voglia di magnare di gusto... :-DDD
Grazie,
Enrico.

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Se la carne è scadente puoi aromatizzarla ed insaporirla fin che ti 
pare, rimarrà poco piacevole da mangiare.
In primo luogo devi trovare carne di ottima qualità, poi meno ne 
nascondi il sapore meglio è.

 ha scritto nel messaggio 
news:43f505c3$0$5988$4faf...@reader2.news.tin.it...

Sì mettila a bagno nella vasca da bagno :DDDD
Suvvìa. Fai una bella marinata di erbe (salvia, rosmarino, timo, maggiorana, 
alloro , tutto tritato), olio e pepe e lascia la carne in questo intingolo, 
rigirandola ogni tanto, per tutta una notte e petr tutta la mattinata del 
giorno dopo finchè non la usi. Non mettere il sale e soprattutto non ti 
alzare di notte per girarla.
Magari la metti verso le 8 di sera e la giri finchè non vai a dormire. 
Mettila in frigo in una insalatiera di porcellana coperta con un piatto.
Pandora 


SOLO ottima carne....puoi anche risparmiare e comprare una suola di scarpa, 
ma anche condita rimane una suola di scarpa condita....io quando faccio le 
grigliate tolgo la carne dal frigo un oretta prima per non metterla sulla 
griglia fredda di frigo, NON bucarla con i forchettoni quando la giri, io 
uso delle pinze o due cucchiaioni, dopo ognuno la condisce secondo i suoi 
gusti...a me piace con un filino d'olio crudo e poco sale...non salare 
mentre cuoce
Ciao
-- 
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

Grazie a tutti dei consigli... proverò entrambe le soluzioni, carne nuda 
e... cruda... :) E carne marinata ;)
Vi farò sapere cosa han preferito gli amici :)
Enrico. 

 filino d'olio crudo e poco sale...non salare mentre cuoce
io nemmeno il filino d'olio, sale e basta (e nemmeno tanto) se la carne è
buona non serve altro...
-- 
ciao, Bruna
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Enrico ha scritto:

Quoto i suggerimenti riguardo la cottura (mai bucare la carne o salarla
durante la cottura) e sulla qualità delle carni.
Di mio posso suggerirti di mettere in un macinapepe sale grosso (meglio
se integrale), rosmarino, ginepro e pepe nero ed usare quello per
"salare" la carne.
--
D00PAR
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oltre a marinare la carne dalla sera prima, come ti hanno consigliato in
tanti, ho imparato a spruzzare sulla carne, mentre cuoce,
specialmente su quella di maiale e sulle salsiccie, un "niente" di aceto.
secondo il mio gusto ci guadagna
ciao

Grazie dei consigli che mi avete dato, ieri ho fatto il barbecue ed è venuto 
fuori bene, la carne era buona in entrambi i modi sia marinata che non, 
anche se per mio gusto personale preferivo quella marinata un pò più 
saporita :)
Adesso devo prendere bene la mano con la brace... forse il calore era anche 
troppo, cuoceva molto velocemente ed alcune bistecche le ho cotte un attimo 
in più ed erano leggermente dure... però si lasciavano mangiare pure loro :)
Il passo successivo sarà un bel tegame di ossette di maiale e patate nel 
forno a legna annesso... chiederò lumi in seguito :)
Ciao raga,
Enrico.