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Titolo: piccioni bio a 50 euro al Kg

Da Peck, a Milano. Vale la pena, secondo i conoscitori della bestia e
del negozio?
Li ho visti oggi mentre mi guardavo intorno nella loro gastronomia,
prima di farmi impacchettare una tuma dell'Occelli (btw: altro che il
burro, la sua tuma si che fa volare).
Mi sembra una bella cifra, e per quelli puliti viaggiavano sui 75 al
kg. Ricordo che lcr parlava di prezzi ben piu' bassi al mercato.
Quindi? Devo salutare Peck e beccare il bancarellaro?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

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Dipende, che provenienza sono? Se sono italiani non ne vale proprio la 
pena, se sono francesi sarebbero comunque carissimi ma in giro non si 
trovano.

 carissimi ma in giro non si trovano.
Purtroppo non ho chiesto, ho solo visto questa fila di piccioni, 
si ainteri che puliti, e mi sei venuto in mente tu col tuo post 
qui su IHC.
A momenti ne afferravo un paio, ma prima di pagare 50 al Kg (75 
quelli puliti) preferivo saper se ne valeva la pena.
Se ti capita di passare da via Spadari, magari chiedi :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

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Per me a quel prezzo non vale la pena in nessun caso.

kg. 
Supergulp! 'Scolta: ce l'hai un fucile ad aria compressa? ;-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ;-)
No no, che qui a RE i piccioni sono tutti malatissimi :)))
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Vilco ha scritto:
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solo per curiosita', quanto l'hai pagata la tuma?

 solo per curiosita', quanto l'hai pagata la tuma?
Non vorrei dire una vaccata, perche' avevo anche altri due 
formaggi, ma dovrebbe essermi costata 8 euro. Dovrebbe essere sui 
3 etti scarsi, a occhio.
E' incredibile come si scioglie in bocca e che razza di sapori 
offre, sembra di essere in Languedoc :) Ha la crosta esterna 
ricoperta di grinze, come quelle sul muso di uno sharpei, colore 
tendente all'arancione chiaro. L'interno e' cremoso, tanto che 
tagliata la prima fetta ho inclinato il piatto per arginarne la 
fuoriuscita.
E gia' che c'ero mi sono fatto imbustare anche un Langres, uno di 
quei caprini pazzeschi delle Ardenne, a breve stagionatura e 
tenore di grassi pari solo alla bonta'. Quello lo scarto stasera. 
Costato 12 euro, a occhio e' sui due etti e mezzo. Il commesso mi 
ha detto che se voglio fare l'originale posso versarci sopra un 
bicchierino di cognac (ha la cima un po' concava) e aspettare 
un'oretta che se lo "beva". Mah, io almeno una fetta in purezza 
la provo, poi si vedra'.
In ultimo, per avere anche qualcosa di latte vaccino, ho preso 
una "tuma paglierina", dall'aspetto e consistenza simile a quella 
dell'Occelli ma piu' liscia, priva insomma di quelle grinze che 
si trovano su certe tume piemontesi. Questa veniva 5 euro, 
vedremo.
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 Quindi? Devo salutare Peck e beccare il bancarellaro?
per me sě... ma che stiamo a scherzare?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

quei caprini pazzeschi delle Ardenne
Se ti hanno venduto un Langres come formaggio di capra delle Ardenne
ti hanno dato diverse fregature insieme :-)))
Ciao,
G.

 :-)))
Sai che la capra forse mi viene dalla confusione con l'Occelli?
E non mi sembrano i tipi da tirar fregature.
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 delle Ardenne ti hanno dato diverse fregature insieme
Langres mi risulta essere nella zona delle Ardenne, quindi quali 
sono le "diverse" fregature?
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 si trovano su certe tume piemontesi.
Superficie liscia o leggermente a "graticola"? Una paglierina degna di
questo nome non dovrebbe essere troppo liscia.
P.

sono le "diverse" fregature?
Il formaggio e' di vacca. Sulla posizione di Langres ho toppato io.
Non e' proprio in mezzo alle Ardenne, e forse e' piu' vicina ai Vosgi,
ma fa pur sempre parte della regione Champagne-Ardennes.
Si tratta di fregature veniali, in quanto il formaggio e' sicuramente
quello che deve essere. La fregatura vera mi sembra il prezzo. 50 euro
al kg e' una rapina a mano armata, soprattutto se pensi che chi lo
produce ne ha presi molto meno. 
Ciao,
G.

 se pensi che chi lo produce ne ha presi molto meno.
Quoto, ma del resto gli unici formaggi francesi che trovo in giro 
sono i soliti camembert vari. Idem le tome: qui a RE non le 
trovo, neanche a minacciare i vari "baita dei formaggi" et 
similia :(
Frtuna che le langhe stanno a due ore d'auto scarse, ma qui prima 
o poi ci vuole la spedizione in Francia.
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 troppo liscia.
E' leggermente retinata come se avesse passato del tempo in 
fuscelle, o come si chiamano, ma comunque solo parte del tempo. 
Si direbbe che abbia finito la maturazione libera da involucri.
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A parte tutto il resto, da cosa si riconosce un piccione bio? Dal
fatto che compra piccioni a 75 Euri al chilo? ;-)))
Pipeone
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<* Il problema della democrazia è che non sempre governa chi ha ragione e non sempre chi ha ragione va al governo *>

 fatto che compra piccioni a 75 Euri al chilo? ;-)))
Lo stesso fatto da cui si riconosce qualsiasi cosa bio.
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 fatto che compra piccioni a 75 Euri al chilo? ;-)))
ROTFL!!!!!
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 Si direbbe che abbia finito la maturazione libera da involucri.
In teoria dovrebbe essere messa a maturare su stuoie di paglia (da cui
"paglierina"), ma oggi la fanno stagionare cosě solo pochi appassionati.
Comunque il segno del graticcio deve esserci, poichč č un formaggio che
necessita di una buona aerazione per una maturazione corretta.
In ogni caso mentre eri da Peck, in attesa di una spedizione in francia,
avresti potuto procurarti una bella formetta di epoisses. Ma ne ricordo
ancora con un brivido il prezzo...
P.

ancora con un brivido il prezzo...
Sono disposto a fare da corriere con consegne regolari. Per quel
prezzo ve lo porto anche a piedi, per non farlo rovinare dalle
vibrazioni dell'auto :-))
Ciao,
G.

 vibrazioni dell'auto :-))
LOL, dov'e' che stai?
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LOL, dov'e' che stai?
Lululand, ex luxuryland, fra Belgio, Francia e Olanda.
Ciao,
G.

 Lululand, ex luxuryland, fra Belgio, Francia e Olanda.
Scherzi a parte, dopo che ho raccontato di questi piccioni ai miei e'
saltato fuori che mon pere conosce uno che forse ne ha. Vedremo i
prezzi della piazza reggiana, sperando siano piu' vicini a quelli
citati da lcr che non a quelli di Peck.
Nel frattampo ho sentito il Langres a cena, merita, davvero. Sembra
glassato, consistenza particolarmente compatta ma friabile, bianco.
Notevole, non intenso come la tuma di Occelli ma per forza, e'
tutt'altra cosa.
Domani la paglierina :)


 o poi ci vuole la spedizione in Francia.
Non avete un Auchan a tiro ? Qui a Torino hanno una buona selezione di
formaggi francesi e si trovano pure alcuni degli Occelli.
Ciao
Odarg(R)
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 3 etti scarsi, a occhio.
era solo per curiosita', visto che su cibitalia viene 5 euro e mezzo
ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:fHA9e.805522$b5.35...@news3.tin.it...
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piccioni???