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Titolo: fagioli freschi al microonde

ciao raga, tempo fa ho provato più volte a cucinare dei fagioli freschi 
al microonde senza ottenere un risultato soddisfacente.
ho provato a 900 W persino per 30 minuti, e poi ho provato anche ad una 
potenza più bassa per un tempo più lungo ma rimangono un po' duri.
che mi dite?

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Che li devi cuocere lessandoli in un tegame sul fornello :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Che li devi cuocere lessandoli in un tegame sul fornello :-)
 
dai, rispondimi. anche sul tegame e sul fornello ci mette un casino di 
tempo


Sui tempi non so darti indicazioni pratiche, ma se li lessi sul fornello 
controlli agevolmente il grado di cottura man mano che questa prosegue. Più 
complicato controllarla al microonde. Non impossibile, ma più complicato.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


cose piccole come i fagioli non li cucinerei mai al microonde

 complicato controllarla al microonde. Non impossibile, ma più complicato.
 
sono passato al microonde proprio per non dover stare a controllare :-)
puoi programmare diverse potenze con diverse durate durante tutto il 
ciclo, e una volta che ci hai fatto l'occhio non c'è bisogno di fare 
correzioni. ormai cuocio tutto ad istinto e la cottura è quasi sempre 
perfetta. la carne per esempio la cuocio in base al colore: metto tutto 
come sempre in un piatto, con un'insalatiera di vetro fonda come 
coperchio e vedo tutto: non sbaglio quasi mai.
solo con i fagioli non riesco a capire come mai mi rimangono duri anche 
con potenze alte prolungate per molto tempo: 15 minuti a 900 W è una 
botta mica da poco, eppure ...
addirittura non noto differenza tra una cottura da 5 minuti a quella di 
15 minuti

 cose piccole come i fagioli non li cucinerei mai al microonde
 
perchè?
 

 che mi dite?
 
Mi verrebbe da pensare di non esagerare con la potenza ma aumentare il 
tempo. Comunque la cottura tipica del MW è generalmente abbastaza simile 
a quella a vapore....e i fagiolini a vapore rimangono duri.


non te lo so spiegare con precisione ma sicuramente dietro c'è il 
principio di funzionamento delle microonde, che agitano l'acqua 
contenuta nell'alimento ed in conseguenza di questa agitazione si 
produce calore, ma più l'alimento è piccolo e più questa cosa risulta 
meno efficace, prova a squagliare un pezzettino di burro al microonde e 
fammi sapere i risultati.


un pezzettino piccolo, ad esempio metti mezzo cucchiaino di burro in una 
tazzina da caffè e prova a scioglierlo

 says...

mi dai una prova alternativa? non prendo mai il burro, dovrei comprarlo 
appositamente per poi non usarlo.
 

 
says...

i fagiolini non li ho provati, io intendeto i borlotti.
comunque li ho anche lasciati 45 minuti a 300 W niente da fare.
però non li ho lasciati ammollo, ora che ci penso anche se questo lo si 
fa con quelli secchi


non saprei, questa è una cosa che ho sperimentato di persona e che mi ha 
stupita abbastanza.
riguardo ai tuoi fagioli, non è chiaro se li metti a cucinare senza 
acqua o con acqua

 coperchio e vedo tutto: non sbaglio quasi mai.
 
Quale carne ci cucini (maiale, vitello, manzo, pollo, coniglio...)?
 
Quale taglio?
 
Quale risultato ottieni?
 
Lo stesso taglio come lo cucineresti in modo tradizionale?
 
Qual è la differenza di tempo?
 
 

 acqua o con acqua
 
sì scusa, mi ero dimenticato di dirlo: immersi in acqua in una ciotola 
di pirex con coperchio

 Qual è la differenza di tempo?
 
al microonde cuoce prima anche a potenze basse

 in che senso? si cuoce :-D e poi la mangio :-D
 
ah ok, tanto mi basta :)
 
grazie per la risposta

 struzzo...un ossobuco come lo cucini al mw?
 
beh tutte queste prove non le ho fatte, comunque le cucinerei allo 
stesso modo: messe su un piatto liscio coperte da un'insalatiera molto 
fonda in vetro e quando ad occhio sono cotte spengo. al limite controllo 
e riaccendo se necessario, in genere quando non vedo più il sughetto 
rosso sangue la cottura per come vogio io è completata.
per tutta la varietà che hai elencato i tempi però variano di molto


allora li stai lessando, perché il micro scalda principalmente l'acqua e 
con quella li cuoci, per cui ecco non ci sono differenze tra il farli 
così e farli in maniera tradizionale

 says...

secondo te lasciarli a mollo da freschi migliorerebbe le cose?
assorbirebbero un po' d'acqua in più, penso