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Titolo: The best of Natale/S.Stefano 2010

Cosa ricorderete a lungo di cio' che avete mangiato/bevuto nella due 
giorni indicata all'oggetto?
per me:
- i ravioli di branzino (home&handmade 100%) con ragu' di cozze e vongole
- i gamberoni (grossi come un avambraccio di bambino in salute) flambe' 
nel Cointreau
- l'arrosto di cinghialino (30kg la bestia) arrostito e poi cotto nel 
latte con granella di noci e nocciole
- la tortapanettone (home&handmade 100%) fatta con un mix di fruttasecca 
e i datteri del mio Marocco
- il magnum di Barolo Luigi Einaudi dei Cannubi annata 2000
- la bottiglia di Sancerre di François Cotat couvée 2001
- la bottiglia di Sagrantino di Montefalco 25 anni di Arnaldo Caprai 
annata 2003
per Capodanno, se il meteo tiene, si prevede una semplice scofanata in 
baita con sci appoggiati alla rastrelliera
a voi
-- 
Mardot

 per me:
il piu' grosso piatto di fritto mai mangiato :)
era la vigilia di natale
anguilla, 1 KG, fritta e al forno
salmone al forno -> certo che e' buono !
baccala' fritto
olive all'ascolana
mozzarelline panate
gamberoni infarinati e fritti
calamari alla romana
la cosa bella e' che non mi hanno dato per nulla fastidio
felice&pago
fritto

 la cosa bella e' che non mi hanno dato per nulla fastidio
prova matematica del fatto che erano fatti a dovere...
-- 
Mardot

 giorni indicata all'oggetto?
samosa con ripieno di pecora e cipollotti con salsa di jogurt agliata.
--
massimo


Passati con amici e pietanze tradizionalissimamente tradizionali... unico 
extra cioccolatini di Guido Castagna, buonissimi. 

 latte con granella di noci e nocciole
Questa mi interessa, raccontala un po'...
Saluti.
Luciano


bella!
io sono negato a fare la parte di pasta esterna, va fritta anche?
proposta come antipasto o addirittura come secondo?
cosa c'hai bevuto assieme?
-- 
Mardot



volevo replicare per la vigilia di capodanno, ma la sciura non vuole/
vorrebbe
ergo penso che si andra' su lenticchie e cotechino,
non ricordo cosa con la pasta, per i bimbi,
e dovrei cercare un bel pesciolino da fare sotto sale,
ma qui e' molto difficile trpvare del dentice/pesce buono
al limite la solita anguilla e/o salmone ma solo al forno
felice&pago
fritto
.


ma no, fai l' involtino triangolare e lo schiaffi in forno.
antipasto.
the, acqua, gewurztraminer.
--
massimo

 Questa mi interessa, raccontala un po'...
Ho recuperato da un amico cacciatore un carre' di cinghial da una bestia 
che pesava una trentina di kg.
Con il supporto di mia madre, che è nipote, figlia, moglie, e madre di 
cacciatori (madre di ex cacciatori, anzi) abbiamo deciso di farlo 
arrosto senza alcuna marinatura.
Quindi lo abbiamo rosolato in pentola con solo olio su buona fiamma.
Poi due bei bicchieri di Barbera a fuoco alto e pentola incoperchiata.
Poi un altro bicchiere di Barbera a fuoco alto e pentola incoperchiata 
dopo averlo girato.
Poi la cottura e' proseguita incoperchiata con un litro di latte, a cui 
si e' aggiunto un bel cucchiaio grosso di zucchero, sino a quando il 
latte non si e' quasi del tutto rappreso (1ora e 20min).
A quel punto, con ancora un po' di liquido disponibile in pentola, 
abbiamo aggiunto la granella di noci e nocciole e abbiamo tirato il 
tutto a fuoco medio alto, terminando di salare.
No pepe.
No altri gusti.
No altri aromi.
-- 
Mardot

 giorni indicata all'oggetto?
Il piatto di crudita' (ombrina, spigola e code di gambero) in salsa gialla 
fatta da mio cognato, un altro che ha si e' fatto tutti i corsi della 
Congrega dei Liffi. La salsa aveva un niente di senape che si sentiva appena 
a fine boccone, bel piatto davvero.
Lo zampone e i cotechini di Montecavolo, fatti come dio comanda.
La piadina del 26 a cena con gorgonzola cremoso di Castagna che fa volare e 
coppa di Gianferrari. La piadina era una di quelle confezionate tre a tre da 
banco frigo, non ricordo la marca ma mi hanno detto che era modenese e anche 
dove trovarla, ci andro' presto. Quanto alla pasta e' stata la terza miglior 
piadina di sempre, dopo quella di due banchetti uno a Cesenatico e uno poco 
distante dal primo a Bellaria.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

usando i migliori pixel riciclati, Mardot ha scritto:

io farei le olive "alla parroco" ma mio fratello dice che sono impegnative.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 decongelati argentini!
L1, nella loro fascia sono i più buoni.
allora, tanto per dire:
i gamberoni come quelli che il buon Capsicum ci ha messo nel fritto,
gamberi viola di S.Remo, venerdi 24 hanno preso il prezzo di 113 eu/kg
scampi di buona pezzatura, diciamo 16 pz/kg sono stati prezzati a 110.
ps ma la vicina, cosa c'entra?
;)


 scampi di buona pezzatura
e questi di petrolio della Haven...
ps
bel soggetto Capsy, va'

 ;)
Da anni i miei vicini fanno il natale da me, volendo collaborare hanno preso 
i gamberoni che dicevo. Non c'è altro... nè ambisco che ci sia:-)
Saluti.
Luciano

 Luciano


 bel soggetto Capsy, va'
eh!


 Mardot
'gnente, eravamo in barca nella grenadine: cucina orribile fatta con
componenti orribili di 6a qualità. TIPO POLLO BOLLITO IN SUCCO DI
ANANAS IN SCATOLA...Ci credete che ho mangiato come se stesse passando
di moda? Incazzandomi pure con me stesso e con l'orrida quoqa.


impossibile! li ho marinati mezza giornata nella "super avio" per
toglierne il sapore!!



ROTFL
-- 
Mardot