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Titolo: ricetta baked potatoes

Ho fatto un po' di ricerche non ho trovato ancora la ricetta della
baked potatoes con quella salsa bianca sopra che sembra un misto di
formaggio e Yougurt.
Conoscete la ricetta, soprattutto della crema bianca...

Francesco:
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Le baked (o jacked) potatoes sono semplicemente i patatoni
da main crop cotti in forno con la loro pelle. "Quella" salsa bianca
sopra non so cosa sia: potrebbe essere creme fraiche insieme a
formaggio, o cottage cheese, o blue stilton ..o una mistura thereof.
Una volta a casa posso compulsare un po' di vecchi testi che ho.

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Mumble... per me baked potatoes = patate al forno.
Forse intendi jacket potatoes?
Per la salsa bianca, se e' quello che penso io, procedi cosi':
- vai al supermercato e comprati una confezione di cottage cheese
- se hai fretta, comprati un ready made jacket potato filling
Una volta a casa, fai la tua bella patata nel forno, aprila in due e svuotaci
sopra il cottage cheese, oppure il filling se avevi fretta.
HTH,
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 sopra il cottage cheese, oppure il filling se avevi fretta.
Quindi questo Cottage Cheese dovrebbe essere quella salsa bianca che
sa di yougurt e formaggio e pare anche che ci sia del prezzemolo...

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Le baked potatoes sono patate al forno. Vanno cotte con tutta la
buccia e senza olio o aromi vari. Una volta cotte le tagli e ci metti
sopra la famosa crema bianca che e' "sour cream" o panna acida per
dirla all'italiana. Non dovrebbe essere difficile trovare la panna
acida al supermercato ma e' anche facile da fare in casa: se cerchi su
google sicuramente trovi la ricetta.
Alfredo
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http://alfredobuttari.wordpress.com

 chiamava jocca (non so se esista ancora).
Certo che esiste ma il corrispondente di cottage cheese č fiocchi di latte.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

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Ahhh.. Ho capito. No, allora ha ragione Buttari, e' sour cream (panna
acida) e quel verde non e' prezzemolo ma chives, cioe' erba
cipollina.
Vengono cotte due volte al forno: prima di metterci sopra il melt di
formaggio e dopo per fargli fare la crosticina.

 chiamava jocca (non so se esista ancora).
Non so come sia fatto jocca, pero' il cottage cheese si fa cosi':
http://bontamia.altervista.org/ricette/cottage_recipe.htm
Provato, e' facile.
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E' identico, solo che è un nome commerciale. Dato che lo trovo certamente 
interessante (non ho mai fatto formaggi, mi limito allo yogurt con la 
yogurtera) e ho seguito con scarsa attenzione i vari post post 
sull'argomento,dove si trova una piccola quantità di caglio, e se si deve 
comprare una quantità abbondante si conserva?  e i fermenti (in quale 
quantità e, forse, questi in farmacia vero?).
La parte iniziale, quando si taglia, somiglia moltissimo al casaxedu sardo, 
che ha la consistnza di uno yogurt liscissimo e molto compatto.
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 che ha la consistnza di uno yogurt liscissimo e molto compatto.
Che il baco sia con te:
http://xoomer.alice.it/faromagio/
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- se hai fretta, comprati un ready made jacket potato filling
ma la salsa bianca non dovrebbe essere panna acida?
marilus


Devo temerlo, il baco intendo?  ;o)
Grazie del link, salvato tra i preferiti. Però mi lasci nella ... broda di 
latticello! Un helpettino for dummies piccinopicciò, che a leggere tutto 
quello mi viene lo scoramento... ;o(
Denghiu  :o)
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"Francesco"   ha scritto

allora: mio zio, che è slavo, le faceva cotte in forno con la buccia, al 
cartoccio, e la salsa era fatta di mascarpone e yogurt non troppo liquido, 
con aglio e prezzemolo tritati; un po' come quella greca ma senza cetrioli 
:-) 

 Denghiu  :o)
Riesci a procurarti il caglio? Non e' difficile, costa poco e dura 
all'infinito. Dove abiti? 
Quando hai il caglio (copio da 
http://xoomer.alice.it/faromagio/sei_righe.htm
)
<cit>
- Acchiappa il latte e schiaffalo in pentola.
- Scalda finche' il ditino immerso dentro non ti dice che e' a 36C (confido
 nella tua sensibilita').
- Schiaffa un tot di caglio e aspetta quel quarto d'ora.
- Rompi la cagliata con uno scolaspaghetti e mettila in uno scolapasta.
- Aspetta una mezz'ora, spatascia in un piatto e nutriti.
</cit>


 probabilemente una creme fraiche non troppo grassa.
Yogurt greco. però nelle jacket potatoes ci puoi mettere un po' quello
che pare a te. a me paicciono con una nocella di burro, poco sale e un
po' di pepe.
Typesetter / 
http://maglia.blogspot.com

 acida al supermercato
in italia trovare la panna acida e' direttamente proporzionale alla 
latitudine, piu' si va a nord, piu' e' facile trovarla, specialmente 
nelle zone confinanti alla /mitteleuropa/
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Gentilissimo. :o)
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Francesco ha scritto:
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negli usa ti servono le patate con crema acida, anche il yoghurt greco 
va bene, sopra spargi un po di cipollina tritatta, o 
pancetta......formaggio.....buon appettito!
sanchez

 </cit>
Mi sbaglio o e' praticamente un raveggiolo?


In effetti queste patate con la cremina bianca che sa di formaggio le
ho mangiate solo in Germania.
Quindi devo cercare la panna acida o Yougurt greco.

buccia e senza olio o aromi vari. 
se ho capito bene prendo le patate, le lavo, le metto sulla griglia
del forno  a circa 200 gradi e le lascio  finche' non ci entrano i
rebbi di una forchetta.
tutto qui?
grazie
luisa

 Quindi devo cercare la panna acida o Yougurt greco.
non so dove abiti, comunque ora a roma la panna acida la trovo alla coop 
(ma solo da qualche mese), e' una confezione verde con le scritte in 
tedesco (se non ricordo male), a forma di barattolone di yogurt.
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 Mi sbaglio o e' praticamente un raveggiolo?
"Raveggiolo" non me lo aveva mai detto nessuno ;-)
Comunque è un tipico formaggio non tipico, nel senso che non presentando 
inoculi, sieroinnesti, formatura e quant'altro,  è decisamente  un 
formaggio "base" che può assumere diverse denominazioni locali.
P.

 latte.
E la Jocca e' proprio fiocchi di latte...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 -- 
;oDD  certo, ma mi riferivo al chiamarli jocca, in maniera impropria, visto 
che č un nome commerciale. :o)
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