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Titolo: [fallimento] Farinata...

L'altro giorno ho provato a preparare la farinata... ma il risultato č
stato pessimo... :o(
Ho mescolato 250 g di farina di ceci con 750 ml d'acqua e mezzo
bicchiere d'olio (piů pizzico di sale). Lasciato tutto a riposare circa
4 ore e poi ho infornato... la ricetta che ho seguito diceva che doveva
essere messa in teglia con uno spessore di 2 cm, ma credo che sia stato
questo l'errore: č rimasta troppo alta e molto molliccia... :o(
Ora vorrei ritentare, e credo che dovrebbe bastare l'accorgimento di
mettere poca pastella nello stampo. Conferme?
grazie e ciao :)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 essere messa in teglia con uno spessore di 2 cm,
Mi sa che hai letto un refuso :-(
Lo spessore piů probabilmente doveva essere 2 millimetri.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

grazie e ciao :)
Ciao,
anche a me la prima volta venne una cosa terribile, proprio a causa
dello spessore eccessivo, ho riprovato a farla con lo spessore di
mezzo centimetro (per non sbagliare) ed è venuta buonizzima!!!
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)
Proud member D.A.I. tessera n° 4

 grazie e ciao :)
ciao e buongiorno a tutti, se volevi fare una farinata tipo quella ligure,
le dosi sono ok, il tempo di attesa lo regoli guardando la consistenza
dell'impasto che deve essere denso come la panna liquida, per infornare
sarebbe meglio il forno a legna e un grosso "testo" (recipiente come una
teglia, molto basso e largo), l'impasto non deve superare il 1\2 cm e il
fuoco deve essere al massimo, soprattutto se la cuoci nel forno da casa.
Puoi lasciarla bianca senza niente, ma dalle mie parti si prepara con la
parte verde della cipollina tritata ad anellini e sparsa sulla superficie
prima di infornare, Il pepe č d'obbligo!
:-)

*Claude P.* wrote:
dimenticavo che da noi la farina si mette in acqua la sera prima, non
imposta se la si fa al mattino, pomeriggio o sera dopo.
ciao

 wrote:

grazie a tutti :)
vi farò sapere i risultati del secondo tentativo


 che sia stato questo l'errore: è rimasta troppo alta e molto
Se ne è parlato a lungo qua sopra....due centimetri? Significa che hai
fatto 5 farinate sovrapposte? :-DDDDD
--
Ciao da Benedetta :-)
"io mangio tutto, trova una cosa che non mi piaccia!" cit.


Spessore a parte, io quando la faccio uso 500 ml di acqua per 250 g di
farina di ceci. Sulla quantità d'olio siamo d'accordo. Non è che era un po'
troppo liquida?
Ciao,
Fede Torino

 grazie e ciao :)
Ti posto le dosi che uso io ( ho una teglia di 80 cm. di diametro, tu fai le
proporzioni) che mi e' stata data da un'artista della farinata di Ovada(AL):
1 kg di farina di ceci, 3 lt di acqua fredda, 3 dl d'olio ( io uso l'olio
d'oliva in quanto l'EVO da' un gusto troppo marcato che alla fine stanca, ma
č una questione di gusti e di olio), sale q.b.
Mischia il tutto (senza olio) senza fare grumi qualche ora prima, schiuma
regolarmente; lo spessore deve essere di 0.5 cm circa. Metti l'olio nella
teglia, poi versa il composto e con un cucchiaio amalgama bene il tutto. Il
forno, se elettrico, al massimo.
Ciao!!