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Titolo: Pasta Latini a pezzetti

Ciao a tutti,
Ho finalmente acquistato e provato la pasta in oggetto, in forma di
spaghetti.
Mi ha veramente stupito la sua capacità di trattenere il condimento e la sua
consistenza "croccante".
Devo però anche dire che gli spaghetti a fine cottura (8 minuti) risultavano
in gran parte spezzati a metà (ed anche in pezzi più piccoli).  E' normale
questa fragilità? Devo adottare accorgimenti particolari in cottura?
Luk

Il giorno Sun, 16 Feb 2003 20:21:13 GMT, "Luk"
<c.mic...@RUMENTAlibero.it> ha scritto:

Non mi e' mai successo. Gli ultimi spaghetti Latini, senatore
cappelli, li ho cucinati venerdi' con le vongole. Li cuocio un pelino
di piu' perche' a 8 minuti sono ancora crudi. Diciamo che li ho
scolati ad 8 minuti poi li ho saltati in padella col sughetto delle
vongole, quindi facciamo 10, ed erano perfetti e pure al dente.
Li cuoci in una pentola grande con *tanta* acqua ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale
"Il 90% di qualsiasi cosa e' una vaccata" (cit.)

 Gianmaria
Paolo

sono degli spread di prezzo incredibili
L'ultima senatore comprata la settimana scorsa a 2,50 neuri. la
normale non mi ricordo perche' e' un po' che non ne compro ma te lo
faro' sapere a breve.


 faro' sapere a breve.
2.4 euri 0.5 kg.
E' troppo?
Luk

 Luk
Paolo

 questa fragilità? Devo adottare accorgimenti particolari in cottura?
avendone venduta e comprata parecchia, credo di poterti assicurare che
il pacco da te usato fosse "vecchio". Purtroppo, la Latini non puoi
giudicarla senza aprirla. [La Setaro o altre marche di pasta
artigianale, invece, ti offrono la possibilita', se osservati con
attenzione, di giudicarne l'eta',visto che c'e' una "finestra" nei
pacchi]. Se fosse possibile, pero', ti accorgeresti che le partite
troppo vecchie, o mal conservate, presentano delle crepe, all'altezza di
tali crepe la pasta si spezzera' in cottura. Non c'e' accorgimento che
tenga. Questo fenomeno, ovviamente, avviene soprattutto con la pasta
lunga.  Gli speciali Latini, comunque, mi pare diano ormai la data di
raccolta del grano. Mi sposterei su quelli: Sen. Cappelli, etc.
ciao,
alessandro

 raccolta del grano. Mi sposterei su quelli: Sen. Cappelli, etc.
Confermo che sui Senatore Cappelli e' riportata la data del raccolto.
Ciao,
 L.
-- 
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 sono degli spread di prezzo incredibili
se vivessi in Italia, comprerei dalla bancarella Latini nel "mercato"
Tombolini. La Senatore Cappelli e' a 2,33 al pacco(se se ne ordinano 12
kg.). Compradola li', inoltre, sarei pure sicuro della loro "freschezza".
ciao,
alessandro

 puoi vedere la pasta...
hai ragione, scusa.  Ma per la pastalunga, la finestra e' troppo piccola.
ciao,
alessandro

 alessandro
Paolo

 risultato e' che la pasta invecchierebe in casa :)
Su 
cibitalia.com
 la Senatore Cappelli costa 2,19 euro al pacco e se ne
puo' comperare anche uno solo, ma c'e' comunque il problema di
ammortizzare i 9,30 euro di spese fisse di spedizione (che nel caso del
Tombolini se non erro sono comprese nel prezzo), cosa che si puo' fare
solo se si ordinano un tot di prodotti oltre alla pasta.


 risultato e' che la pasta invecchierebe in casa :)
certo. Infatti, il nuovo modello Tombolini(che, btw, trovo estremamente
carino. Anzi, proprio bello) "chiama" la condivisione di acquisto
(questo lo dico io, magari lui non e' d'accordo, eh). Per uno "connesso"
come te non dovrebbe essere difficile...;-)
Comunque, la pasta invecchia lentamente. Per arrivare alle crepe(le ho
trovate anche nella Setaro a NY, btw) occorre un bel po' di tempo.
Superiore all'anno, di sicuro.
ciao,
alessandro

   L.
Paolo

 dai 2,30 ai 2.50 &#8364;/pacco.
Beate te, perche' io che vivo nel depresso hinterland milanese ho quello
strozzino dell'alimentari del paese vicino che vende a 2,65 i formati
normali e a 2,95 la Senatore Cappelli ...


Luk
E' abbastanza "normale" se si tratta delle ultime partite di Taganrog, li ho
usati stasera per cena e non c'è nulla da fare, si spezzano... difetto di
lavorazione che si ripropone ciclicamente su diversi formati (l'anno scorso mi
pare si trattasse delle penne), purtroppo non sono ancora riusciti a risolvere
l'inconveniente (cosa che ho idea li farà presto uscire dal circuito delle
vendite online, se non porranno rimedio in breve tempo, visto che chi vende i
loro prodotti poi deve rimborsare il cliente insoddisfatto).
Ciao
Davide



No Alessandro, a questo punto intervengo.... La pasta taganroc che ho
io, che ho fornito ad alcuni amici, è dell'ultima partita che la
Latini ha messo in commercio... si spezza e basta...
Gia due anni fa ALCUNI FORMATI SI SPEZZAVANO senza motivo alcuno, ed
era freschissima... ogni tanto hanno problemi, e su questo non ci
piove... 
In quanto alla pasta che se fresca, mi spieghi perche mettono 4 anni
di conservazione se poi, come successo ad una mia amica, dopo 8-9 mesi
dall'acquisto, la pasta era al buio, fresco e senza umidita, si è
riempita di farfalline?
Per carità, la Carla Latini ha provveduto a sostituirla, sempre amica
e grande donna è... ma, ripeto, a volte, troppe per il mio gusto,
succede questo...
L'estate scorsa, cena MOLTO importante in attico romano, gente di gran
mondo, propongo linguine latini alla bottarga di cabras... 
Ho recuperato la serata con spaghetti barilla, erche le linguine
latini, senza alcuna avvisaglia, mi si sono leteralmente spezzate... e
sinceramnete, una zuppa di linguine rotte con la bottraga non era nei
miei piani... (anche se da provare: Linguine o spaghetti rotti,
fagioli cannellini, alcune vongole veraci e grattatina di bottarga...
)
Non mi pronuncio poi sui prezzi.... posso solo dire che, pare, presto
non la venderemo piu su Esperya, proprio per questi problemi... 
Cmq, sulla piazza, non pensate che poi sia tanto economica... 
Ciao
RoDante

 succede questo...
la vera prova del nove, e' il fatto che paste vecchie o mal conservate
di Setaro, che e' la pasta che uso ora, fanno la stessa cosa. E'
semplicemente, nel caso Setaro, un po' piu' facile accorgersene prima. 
ciao,
alessandro