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Titolo: Pasta coi broccoli

Fatta ieri.
Fatto bollire i broccoli in acqua salata, lasciandoli ancora un po' duri.
 
Sciolto in padella 3 acciughe in evo, 2 spicchi d'aglio sbucciati e pestati, peperoncino fresco.
 
Fatto saltare i broccoli in padella.
 
Cotto la pasta nell'acqua dei broccoli, tirati via al dente e saltata in padella. All'ultimo minuto aggiunta una scatoletta di tonno in scatola.
 
Buona!!!
 
Voi fate pasta coi broccoli? Come?

 Voi fate pasta coi broccoli? Come?
 
in due modi:
 
MODO A
  - Soffritto di olio (pochissimo), aglio, acciughe salate
  - Broccoli ripassati ad alta fiamma, con una sfumata di un bicchiere 
di acqua di cottura della pasta.
  - Pasta cotta in acqua pulita
  - Saltatura della pasta con aggiunta di olio crudo e peperoncino
 
MODO B
  - Soffritto di olio, aglio, e salsiccia sbriciolata
  - Broccoli ripassati ad alta fiamma, con una sfumata di un bicchiere 
di vino bianco.
  - Pasta cotta in acqua pulita
  - Saltatura della pasta.
 

 All'ultimo minuto aggiunta una scatoletta di tonno in scatola.
 
Mi e' piaciuta fino a qui :)
 
 
 

E' partito il messaggio, mancava la parte "come la faccio io":
 
Broccoli lessati, salsiccia in padella con aglio e peperoncino, unire il 
tutto e saltarci la pasta. 
 
 


La fame è brutta... :)
E comunque guarda che se prendi del buon tonno in scatola non sfigura mica...

Il 02/03/2015 09:42, DM_pll ha scritto:

uguaglio ma senza il povero tonno e con i broccoli crudi, messi a 
soffriggere con il resto e tirati con l'acqua della pasta, ne serve poca.
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 soffriggere con il resto e tirati con l'acqua della pasta, ne serve poca.
 
Ecco, la cosa di farli andare direttamente in padella crudi la volevo fare anch'io, ma mia moglie si è opposta dicendo che non sarebbero mai cotti...
Quanto ci mettono a cuocere se li fai andare direttamente in padella?

 Mi e' piaciuta fino a qui :)
 
Forse hai capito male.
Credo abbia aggiunto il tonno, non la scatoletta di latta.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Dogma di Hansen
In cucina il Re è maschio.
 
Postulato di Foreman, corollario al dogma di Hansen
Quando la donna sconsiglia di fare una cosa, essa dev'essere fatta senza 
indugio.

 Credo abbia aggiunto il tonno, non la scatoletta di latta.
 
 
"una scatoletta di tonno in scatola"
alias: una doppia scatoletta :-D


Sì sì... qui sopra sono buoni tutti! ;)


C'e' un'alternativa, infallibile, si chiama Teorema di Horowitz, o della 
Funzione Inversa: "cucina tu" :-D

 Funzione Inversa: "cucina tu" :-D
 
Ovviamente i principi matematici sopra indicati si espongono ai ben noti 
residui incrementali statistici, il piu' fastidioso e' il #nonteladomaipiu'
 
E' bene accertarsi che in tali casi un workaround sia comunque alla 
portata di mano.

 alias: una doppia scatoletta :-D
 
Forse intendeva anche la confezione di cartone?
8-o
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
poco se li vuoi croccanti



e la commessa del super!!


 e la commessa del super!!
 
Ecco!
Arriva il solito esagerato!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

soffriggere
 
Io faccio così anche con le orecchiette e le cime di rapa.
Non ho mai capito il motivo di doverle cuocere bollite con le
orecchiette, come dice la ricetta originale.
cicero®
--

 orecchiette, come dice la ricetta originale.
 
Un po' come lessare la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli, credo 
sia lo stesso motivo.
 
A me non piace, sia perche' la pasta inscurisce, sia perche' il suo 
sapore non e' piu' cosi' nitido e pulito a fianco del sugo. Non e' 
infatti detto che se condisci la pasta con "qualcosa", allora la pasta 
che gia' di suo sa di "qualcosa" sia meglio, per me non e' meglio infatti.
 

 Cotto la pasta nell'acqua dei broccoli, tirati via al dente e saltata in padella. All'ultimo minuto aggiunta una scatoletta di tonno in scatola.
 
Ecco io non metto il tonno, però metto qualche pinolo, assieme alle acciughe, che secondo me ci sta assai. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 orecchiette, come dice la ricetta originale.
 
Io lo faccio più che altro per praticità. Tolgo le verdure bollite, metto dentro la pasta. O se non ho a cuore il grado di cottura delle verdure butto la pasta direttamente nelle verdure in bollore.

 portata di mano.
 
... se non hai le braccia ESTREMAMENTE corte ...
-- 
E' ormai assodato che le mutazioni in natura avvengono per adattare 
l'organismo a variazioni dell'ambiente circostante.
                                             --- MadSharker, in IHC


LOL


tipo te, ma i broccoli li riduco in crema, aggiungo anche qualche 
pinolo, e assolutamente niente tonno :)
 


Io una volta l'ho mangiata a Roma, fatta così:
 
Ricotta fresca, un po' di cipolla tritata fine,un tocco di aglio e peperoncino qb. Fare i broccoli ancora croccanti a pezzetti, fate soffriggere aglio, cipolla e peperoncino in un po' di olio d'oliva, aggiungere la ricotta e dell'acqua di cottura della pasta per fare una crema, buttarci dentro i broccoletti e servire con una bella spolverata di pecorino romano.Li ho trovati buonissimi, e da allora li faccio sempre così.
 
Ciao Dianne Carroll