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Titolo: Menu per cane fantasma

Ghost poi non dire in giro che ti odio e sono cattivo come Putin :-D
 
Borsch
Golubcy
Sochniki
 
Il tutto annaffiato di Horilka
 
P.S.: A parte la cazzata, a quanti in questi giorni è venuto voglia di 
guardare aspetti culturali Ucraini o Russi ricette comprese ? Sono 
particolarmente malato io o comunque l'influenza del sentir parlare 
sempre di un post invoglia anche altri ad approfondirne questo aspetto ?
Giusto per chiedere un parere di qualcosa di cui tutto sommato me ne 
faccio il giusto  ...tipo le indicazioni per Jamie :-)

 sempre di un post invoglia anche altri ad approfondirne questo aspetto ? 
 
In questi giorni assolutamente no; come detto mi sento quasi in colpa ad aver da mangiare e bere, mentre al telegiornale stan facendo vedere gente che tira su acqua da un pozzo, ma sul tubo ci sono moltissimi  filmati su ricette di tutte le nazioni, per cui m'è capitato spesso di guardare anche quelle di codesti paesi con curiosità e interesse. In realtà mai venuto voglia di replicarne qualcuna, magari qualche spunto, ma tutta la ricetta no.
 
DDV

 faccio il giusto  ...tipo le indicazioni per Jamie :-)
 
prrrrrrrrrr
 

 In questi giorni assolutamente no; come detto mi sento quasi in colpa ad aver da mangiare e bere, mentre al telegiornale stan facendo vedere gente che tira su acqua da un pozzo,
 
Ma infatti l'ho un po' semplificata il giro era molto più largo, ero 
partito cercando delle località e sono finito sugli aspetti culturali 
cucina inclusa ...perché alla fine la cosa bella di internet è che c'è 
tutto e puoi costruirti il grafo di ricerca che preferisci via via che 
approfondisci un argomento.
 
Sul secondo punto purtroppo la guerra nel mondo è presente ogni giorno, 
anche se il potere decide di accenderci i riflettori solo quando e dove 
gli fa comodo, scene di quel tipo ce ne sono a migliaia anche quando non 
ce le raccontano.
Penso che per la pace serva la pace, ma per arrivarci non si deve mai 
ignorare i conflitti e le loro dinamiche anche quando non interessano a 
nessuno. Bisogna invece evitare minacce, armi e finte amicizie.
Da storico pacifista il "ne con Putin ne con la NATO" di oggi è lo 
stesso "ne con Bush ne con Saddam" di ieri o il "ne con D'Alema ne con 
Milosevic", nessuna guerra ha spetti positivi. Ma non si può ignorare la 
geopolitica e le tensioni che sfociano nei conflitti se si vuole 
proporre e negoziare accordi sensati, hanno tutti torto ma serve 
conoscere le ragioni di ognuno.

Il giorno venerdì 11 marzo 2022 alle 12:46:20 UTC+1 Claudio ha scritto:

sono stato molte  volte in Ucraina, ricordo che ritenevano di avere un gusto per la cucina molto europeo e diverso da quello dei russi che, a loro dire, mangiano cibi più grossolani
le zuppe erano molto buone: il bortsch (di cui si litigano l'invenzione),  la solyanka (più saporita), quella di funghi servita nella pagnotta. buoni anche gli affettati (bella varietà, tanti affumicati) e discreti i formaggi. ricordo che c'erano dei risto specializzati in ciccia con un simbolo che evidenziava la provenienza locale. pappato varie volte ovviamente il caviale ed anche lo storione che mi sembrò dimenticabile. mi è toccato fare qualche cena pasteggiando con la vodka ed è una cosa orribile; una sera me ne fecero assaggiare vari tipi spiegandomi le differenze ma a me parvero tutte uguali. vini e distillati d'uva locali ovviamente non ne esistono, in maggior parte arrivavano da Armenia e Georgia, a quanto ricordo e il brandy georgiano era anche molto buono

 conoscere le ragioni di ognuno.
 
Vero verissimo, ma è estremamente difficoltoso restare neutrali ed oggettivi nella prassi quotidiana, figurarsi a livello mondiale; focolai di rancori repressi in giro per il mondo ce ne sono quanti ne vuoi e conoscere le ragioni di ognuno è praticamente impossibile.
Ascolti una fazione, ti elenca torti subiti e diritti accampati, l'altra fazione replica: ma loro PRIMA ci hanno fatto questo e quest'altro e la prima fazione ri-replica: ma voi PRIMA ANCORA ci avete fatto quello e quell'altro e così avanti all'infinito...
Adesso per esempio ho appena sentito che stanno colpendo più a ovest di kiev, mettiamo caso che "per sbaglio" cadesse qualche marchingegno in polonia, cosa succederebbe?
Non sono assolutamente insensibile ad eventi di guerra che riguardano popolazioni lontane e in diversi periodi storici, ma se permetti questa guerra mi coinvolge, credo a ragion veduta, di più.
Piccolo esempio: mia nuora ha un'azienda di basilico; qualche giorno fa ha ricevuto la bolletta del gas per il riscaldamento della serra e per la prima volta da quando la conosco l'ho vista amareggiata e avvilita, tanto da pensare di chiudere un'attività fiorente, che ha iniziato la sua famiglia decenni fa e che lei ha rinnovato e ammodernato con grandissimo impegno.
 
DDV

Il giorno venerdì 11 marzo 2022 alle 12:46:20 UTC+1 Claudio ha scritto:

addendum: se lo vuoi provare, a Montecatini c'è (c'era?) un risto ucraino più che potabile 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194830-d7295149-Reviews-Na_zdorovie-Montecatini_Terme_Province_of_Pistoia_Tuscany.html
 

 le zuppe erano molto buone: il bortsch (di cui si litigano l'invenzione),  la solyanka (più saporita), quella di funghi servita nella
 
la mia russa di casa non sarà un ottima cuoca ma in efffetti io trovo 
che finora l' unica cosa di buono che mi ha fatto mangiare sia l' 
insalata francese (così loro chiamano l'ins. russa)
per dire come la apprezzo...


la cucina russa...... LOL
 
tutti gli altri Paesi, ex Repubbliche Socialiste Sovietiche, non 
avevano/hanno nulla a che spartire con la RUssia, ed infatti anche a 
livello di cucina sono nettamente superiori


questa 
https://www.cookist.it/insalata-shuba/
 ne è abbastanza parente ed è molto gustosa

 livello di cucina sono nettamente superiori
 
 
Sono stato sia in Russia che in Polonia. L'Ucraina mi manca , e 
probabilmente mancherà per un pezzo visto gli eventi, ma mi sembra tutto 
sommato una via di mezzo che assomiglia un po' all'una e un po' 
all'altra. Comunque nessuna delle due cucine la trovo la fine del mondo, 
pur avendoci mangiato alcune cose interessanti. In Polonia 
prevalentemente le zuppe, in Russia prevalentemente l'arrosto e dei 
pesce che è una sorta di aringa in varie versioni interesante per quello 
che è certo non un piatto da urlo.

 addendum: se lo vuoi provare, a Montecatini c'è (c'era?) un risto ucraino più che potabilehttps://
www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194830-d7295149-Reviews-Na_zdorovie-Montecatini_Terme_Province_of_Pistoia_Tuscany.html
 
 
 
Interessante, anche se vedo purtroppo solo recensioni pre-COVID.


Quando faccio questi discorsi, relativi alla cucina di un Paese, io 
faccio questo ragionamento.
 
Non penso mai a cosa ho mangiato di buono, che mi e' piaciuto, anche molto.
 
Ma penso sempre a: "se ci restassi tanto tempo, come mi troverei con 
questa cucina?"
 
Purtroppo, spesso, ci sono rimasto tanto tempo......................

 Purtroppo, spesso, ci sono rimasto tanto tempo......................
 
 
Ma così stai bene solo a casa :-) E' ovvio che non sarà mai la tua 
cucina qualunque parte di mondo sia.


Mica vero, in Iran sono stati mesi bellissimi per la cucina, stesso 
dicasi per il Maghreb dove per la cucina che hanno potrei viverci 
tranquillamente. Idem in Sudafrica, a patto di restare immune da certe 
influenze nordeuropee.


Perù, India, Bangladesh per il cibo le avrei prolungate volentieri le trasferte
Anche Cina e Francia dai!


Francia la considero quasi come la nostra, nemmeno ci pensavo.
 
In Cina assolutamente no, e ci sono stato piu' di sei mesi filati.
 
Nemmeno in India, cibi ottimi (alcuni) ma cucina molto ripetitiva per le 
mie papille.
 
In Sudamerica non ci sono mai stato ma sono sicuro che mi adeguerei 
bene, ho diversi amici sudamericani qui e in casa loro ci vado sempre 
volentieri.

 volentieri.
 
il Perù è un paradiso dal punto di vista della biodiversità (-> della varietà sconfinata di ingredienti) e della capacità di integrare culture culinarie differenti