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Titolo: Pizza!!!

Devo mandare ad una amica cinese la ricetta della pizza....pasta pizza + 
versione margherita. Lei sà l'italiano ma non sò dove trovare una ricetta 
adatta ad uno straniero...me la sapete dare voi???
Grazie
Luca 

Luca ha scritto:

http://www.gennarino.org/pizzanapo.htm
o
http://www.gennarino.org/pizzaroma.htm
tutte e due molto buone
Ciao
Fa

 
http://www.gennarino.org/pizzanapo.htm
latte ?
zucchero ?
olio quale ? oliva girasole ?
mah...........


 olio quale ? oliva girasole ?
Prima prova poi giudica
Fa


 ha scritto nel messaggio 
news:494db001$0$1119$4faf...@reader2.news.tin.it...

potresti mandarle questo link che ha il pregio di
avere sia la versione italiana che inglese.
http://www.pizzanapoletana.org/chisiamo.php
http://www.pizzanapoletana.org/images/file/Disciplinare_avpn.pdf
http://www.pizzanapoletana.org/eng_chisiamo.php
http://www.pizzanapoletana.org/images/file/disciplinare_stg_eng.pdf
spero ti aiuti
Quanto al sito 
gennarino.org
 a me sembra che di
napoletano ha soltanto il nome o poco più.
Ma potrei essere smentito, e quindi resto in attesa.
Comunque probabilmente seguendo i consigli
suggeriti propabilmente si ottiene una ottima
focaccia guarnita, ma non una Pizza Napoletana. :)
ciao
Peppe

 focaccia guarnita, ma non una Pizza Napoletana. :)
 <<The ‘Pizza Napoletana’ TSG is baked exclusively in wood-fired ovens
with a baking temperature of 485 °>>
 Il disciplinare prevede anche il forno a legna. Un forno a legna per
le pizze non e` triviale trovarlo in una casa italiana, penso che
all'estero rasenti la probabilita` nulla.
 Per il resto il disciplinare e` sicuramente il punto di partenza per
ogni pizza si voglia fare, ma ha bisogno di un certo tuning se si
vuole poi cuocere la pizza con mezzi domestici. Da qui le ricette
proposte da gennarino, o anche l'ottima pizza poolish 2.0 di
kucinare.it
ciao
--
Elwood (Peter S.)

 napoletano ha soltanto il nome o poco piů.
Infatti č una simpaticssima signora di origini salernitane dalle mani d'oro,
dei cui consigli culinari ci si puo' fidare tranquillamente. Il gennarino
del sito... eh eh eh... ha a che fare col Vesuvio e Walt Disney... :)))
--
G. / Perň io la ricetta della pizza, ai Cinesi, non gliela darei mica...
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Infatti è una simpaticssima signora di origini salernitane dalle mani d'oro,
Non ci avevo fatto caso alla topica
in effetti dare del "Napoletano" ad un salernitano e' come dare del 
"romagnolo" ad un bolognese!
Paolo

 all'estero rasenti la probabilita` nulla.
e anche peggio! :)
il forno per pizze e non è un semplice forno a legna.
E' un forno a riverbero la cui cupola è sagomata
con precisione. Ogni artigiano (oggi rarissimi) aveva
le sue dime in legno per preparare le assi dell'impalcatura.
Oltre alle dime ognuno di loro aveva qualche segreto
di lavorazione. Nella mia adolescenza ho trascorso molte
estati a Procida e ogni tanto restavo con Ciro un famoso
pizzaiolo del golfo, che mi insegnò parecchie cose
sulle pizze e sui forni. Un anno mi fu permesso di assistere
alla costruzione di un secondo forno. Tieni presente che il
forno da pizza viene usato anche per altre cotture o per
tenere in caldo particolari vivande. Ogni zona del piano di
cottura ha temperature e caratteristiche di diffusione del
calore diverse. La zona nel fuoco del paraboloide è
destinato alle pizze, dove si raggiungo le temperature
massime. Ma solo a quelle temperature la pizza
viene bene. Per questo il forno diviene un "ingrediente"
essenziale. Triste ma vero.


 Non ci avevo fatto caso alla topica
Alla topica bisogna sempre fare molta attenzione. Tira piů un pelo di
topica che...
-- 
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ab...@newsland.it

 all'estero rasenti la probabilita` nulla.
Per la casa ci si può accontentare anche di un fornetto specifico per 
pizze, tipo il G3 Ferrari. Non saranno forni a legna professionali ma 
se ci si accontenta vanno più che bene e costano niente.