Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si mangia la 'nduja??

Ciao!
So che la domanda può sembrare banale.. Mi hanno regalato un alame
nduja calabrese, molto morbido.
Non l'avevo mai magiato prima e la prima cosa che ho fatto è stata
quella di tagliarne una fetta e spalmarla su una fetta di pane.
Il sapore non è male, solo che dopo un paio di morsi mi è venuta in
bocca una sensazione di aridità, come se d'improvviso mi si fosse
asciugata tutta la saliva.
forse non si mangia così?? forse va cucinata??
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

 forse non si mangia così?? forse va cucinata??
No, in effetti l'uitilizzo corretto e' quello.
La mia piadinara preferita, pero', la utilizza anche per arricchire un
ottimo crescione con mozzarella e pomodoro.
--
G. / e tutte le volte mi ci sbrodolo di unto...


ci puoi condire la pasta!
kk
Cai
-- 
Cai
(Pisa)

 La mia piadinara preferita, pero', la utilizza anche per arricchire un
dalla Accademia della Crusca, sezione "oltre il Lamone" ti segnalo che nelle 
trasmissioni di Teleromagna viene usato il termine "piadaiola".
Sono rimasto molto sorpreso, ma tant'e'
Paolo

 ci puoi condire la pasta!
Non so perchè, ma se ci condisco la pasta mettendo la 'nduja ad inizio
cottura mi si perde tutto il piccante, anche se strano.
Invece se la metto alla fine no.
ale

 wrote:

si,la faccio spesso,stemperi la 'nduja in oevo e uno spicchio d'aglio
poi aggiungi un po' di salsa di pomodoro e ci condisci le penne.

 Sono rimasto molto sorpreso, ma tant'e'
Accuso ricezione e ringrazio, per fortuna che io (e la mia piadinara/
piadaiola, nonchè vicina di casa) sto al di qua del Reno... :)))
--
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:i79tdr$96e$2...@news.eternal-september.org...

Ma va là, io che stò vicino al Rubicone, proprio dove si accampò Cesare con 
le sua legioni, uso il termine "piadinaia"-"piadinaro"  a seconde del sesso 
dell'individuo che produce:-)
L'importante è che nessuno, ma proprio nessuno usi il termine "piadinoteca" 
potrei diventare grosso e verde come Hulk
ciao 

 asciugata tutta la saliva.
A me e' successo alcune volte con dei salami: aridita' e tendenza a sentire 
l'attrito, mentre si mastica, alla base della lingua, soprattutto ai lati 
della base. E confermo che e' oltremodo fastidioso.
Forse e' un eccesso di qualche sostanza o deriva dalla cattiva stagionatura, 
comunque e' qualcosa che per fortuna accade molto di rado. L'ultima volta 
era uno strolghino di dubbia origine, roba da coop, con i Gianferrari mai 
successo.
-- 
Mi risulta invece che un dirigente della Rolls Royce
abbia ESCLUSO che quel rotore potesse essere
parte di uno dei loro motori!
[Synth Maria su IDM, 15.09.2010] 

 "piadinoteca" potrei diventare grosso e verde come Hulk
E piadineria come suona? Qua si sta diffondendo questo gergo, accanto 
all'inevitabile piadinaro/a.


poi aggiungi un po' di salsa di pomodoro e ci condisci le penne.
Questa è una cosa che letta a quest'ora mi aumenta a dismisura la produzione 
di succhi gastrici, altro che quel caxxo di polpo lesso:-D
ciao 

 cottura mi si perde tutto il piccante, anche se strano.
con la nduja che uso io, in vasetto, non succede,
allora per non far sentire il piccante a tutti,
ne metto un pochino nel MIO piatto, e ci scodello sopra
la minestra
felice_pago
.

 dell'individuo che produce:-)
La mia piad'nèra me ne produce abbastanza, di sesso, in
effetti... :DDD
--
G. / tranquilli, secondo la Convenzione di Ginevra le vicine sono UN-
TOU-CHA-BLES !!!

 all'inevitabile piadinaro/a.
Concedibile, anche se suona troppo come pizzeria:-D
Però se non si è mai stati qui 
http://www.cadeven.it/
 non si potra mai dire 
di avere mangiato la piadina:-D
ciao
Rusty

comunque e' qualcosa che per fortuna accade molto di rado. L'ultima volta 
Strano perchè quell che me l'ha regalata me l'ha decantata come una
delle migliori che fanno nella sua zona (Aspromonte)..
Peccato perchè il sapore è buono, ma non so come far andar via quel
fastidio!


 mai dire di avere mangiato la piadina:-D
Vacca che ambientino, un po' mi ricorda la Sangiovesa di Sant'Arcangelo di 
Romagna. E non e' la prima volta che lo sento nominare, questo Ca' De Ven
-- 
Val d' Enza power - forno pasticceria de tono a San Polo, strolghino e
culatelli di lusso a Ciano e Parmigiano Reggiano da urlo a Scurano Che
vuoi di piu' da una valle? 

 fastidio!
Purtroppo io non ho mai trovato soluzione, masticare con la lacrimuzza 
all'occhio e sperare nel prossimo.



magnata subito o atteso del tempo??

magnata subito o atteso del tempo??
Me l'ha data il pomeriggio in un sacchetto sottovuoto, tenuta in frigo
una nottata e subito aperta il giorno dopo
Adesso è a temperatura ambiente.



data di scadenza ok?


t'ha pigghi, t'ha inzicchi su nu pezz'i pani e t'ha futtiii
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Romagna. E non e' la prima volta che lo sento nominare, questo Ca' De Ven
Però mi hanno appena detto che è peggiorata rispetto a 15 anni fà (non vivo 
più a Ra da 13 anni, mi sono spostato più vicino alla Sangiovesa)
Non certo nel senso della qualità che rimane alta ma come prezzi che hanno 
subito un impennata.
Fino ad un decennio e più fa, il locale era solo mescita di vino e piadine, 
ed era bello fermarsi a bere un bicchiere di vino in compagnia prima di 
cena, o fermarsi a cenare con una piadina al prosciutto e la mitica 
bottiglia di sangiovese "al consumo" ora l'hanno ristorantizzata, diciamo 
che ha subito la naturale evoluzione:-)
ciao 

 Inviato viahttp://
arianna.libero.it/usenet/
voi su a treviso la magiate così?? lol

data di scadenza ok?
non c'č.. č un prodotto artigianale, a quanto mi ha detto fatto pochi
giorni prima. Hanno una sottovuoto e nel momento della vendita li
impacchettano con quella.
Cmq ha tutto l'aspetto di un prodotto fresco, non vecchio...


 voi su a treviso la magiate cosě?? lol
boh, sara' treviso bassa... :)
-- 
Val d' Enza power - forno pasticceria de tono a San Polo, strolghino e
culatelli di lusso a Ciano e Parmigiano Reggiano da urlo a Scurano...


 impacchettano con quella.
Pericolosossimo.
Ti passo in pvt l'indirizzo di una nota azienda di smaltimento, dalle
mie parti.
Intanto tu richiudila per benino e mettila in una scatola, pago io le
spese di spedizione con postacelere, tranquillo... :)))
--
G.

 _________
ok:
a) ti ha mentito e la roba l'aveva in frigo da un bel po'
b) ti ha detto il giusto quindi sottovuotando subito dopo la
produzione,che finisce con una leggera affumicatura proprio per
evitare il più a lungo possibile l'irrancidimento dei grassi (la
'nduja si fa con le parti grasse di scarto del maiale),ha reso vana
l'affumicatura per via della compressione,gli umori interni sono stati
"sparati" verso l'esterno,comunque lasciando il tutto all'aria,anche
in frigo ma senza coperture/cellophane,ecc, per una giornata dovrebbe
passare e poi non è grave se è stata fatta con la ricetta originale di
Spilinga: 50%maiale e 50%pepeoncino che come conservante/antiossidante
è il meglio.


Per chi regge il piccante: ne stemperi un po' con l'acqua di cottura, e 
ci butti la pasta appena scolata. Nient'altro. Almeno un cucchiaio 
abbondante a cranio.
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]

 potrei diventare grosso e verde come Hulk
Pensa quando vedrai un piadinodonald's  :-D
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 della base. E confermo che e' oltremodo fastidioso.
Quel senso di allappatura è dato dal grasso dei salami quando sono 
vecchi o conservati male (tipo aver preso una bella scaldata) e tendono 
a quello che da noi si chiama "bieco" ovvero all'ingiallimento.
Certe volte si sviluppa anche per contatto con i sacchetti di plastica, 
ma questo di solito è reversibile lasciandolo un po' in frigo all'aria.


On 22 Set, 08:22, "[Claudio] "

gia visto: Mc Piadina's !!

 abbondante a cranio.
Un cucchiaio? LOL, allora io conosco dei calabresi kamikaze; quella sentita 
questa primavera era di una violenza che col cavolo che ne mangiavi un 
cucchiaio in un piatto di pasta. Con le orecchie fumanti e non so quanto 
pane, ne avro' fatto fuori mezzo cucchiaio a dire tanto, e c'era gente che 
guardandomi arretrava e si preparava con estintore e ghiaccio.


 gia visto: Mc Piadina's !!
Dove, dove ?
Rusty, allerta, sto preparando i giubbini imbottiti di squacquerone e
"érbe" per andare a farmi esplodere dentro al locale per protesta,
io !!! :DDD
--
G.


non ricordo bene,credo in francia

 Marco
Per me è l'unico modo per condire la pasta con la n'duja, niente pomodori o 
altro
Silvia