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Titolo: tasso

 qualcuno sa dirmi se il Tasso (melogna) si mangia e come si cucina? grazie
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Greg

  qualcuno sa dirmi se il Tasso (melogna) si mangia e come si cucina? grazie
credo che sia una specie protetta... a meno di aprofittare di quelli che
di tanto in tanto si trovano morti investiti ai bordi delle strade...
;o)
-- 
 Brina
http://mongioie.blogspot.com/
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 ;o)
eh eh
lo credo anch'io. Come il porcospino e altri animaletti che non so perche', 
sono cucinati, forse ricordo della fame della guerra?
Circolano voci piuttosto credibili che dalle mie parti, giu' a Ticino, ci 
sono dei "vecchi" che qualche volta si fanno degli arrostini proibiti - non 
so perche' dato che e' piu' facile farsi delle salamelle alla griglia :-) - 
ma sembra vero!
Sandra dalla sponda Ticinese ovest :-) 


Si' ma sono sempre e comunque di Av'gevan = Vigevano (PV)!
Da noi ci sono le "casotte" che sono appunto delle casette in riva al fiume, 
di solito condivise da parecchie famiglie.
Sono spesso delle mini aziende, alcuni hanno persino un po' d'uva con cui 
fanno dei vinelli buffi, e c'e' sempre un presidente, un cantiniere (mio 
zio!) ecc... si organizzano per es. i lavoretti di manutenzione della "casa" 
o dell'installazione delle retine antizanzare (sono ferocissime e 
tantissime!), investimenti in nuove stufe ecc.
D'estate ci si ritrova la domenica per pranzo e spesso si rimane per cena, 
se "gli uomini" hanno pescato qualcosa (di solito arborelle che si fanno 
fritte). Si mette tutto in comune, si assaggiano piatti di tutte le 
famiglie. E' una tradizione stupenda che purtroppo si va perdendo; oggi sono 
tutti "sciur", neoricchi ed egoisti, vogliono il  villino in montagna col 
caminetto adesso, altro che "comune". E i giovani ridono un po' di questa 
"comunella" e non continuano la "tradizione".
MA! ci sono ancora i recidivi (anziani) di cui parlavo, quelli che fanno 
l'arrosto di porcospino e, non oso dirlo... di gatto :-((((
Sono ovviamente anche bevitori di barbera e bonarda dell'oltrepo' e dopo il 
"pranzetto" si fanno sonore russate sotto il pergolato della casotta. A 
raccontarlo sembra un film di 50 anni fa ma i pochi vecchi rimasti 
continuano queste tradizioni anche nel 2005! :-)
NB i suddetti "malandrini" sono anche abili pescatori e portano a casa delle 
cose incredibili tipo il luccio o il persico (che buoni!)
Sandra 

 Sandra dalla sponda Ticinese ovest :-)
Anch'io della stessa sponda... sii un po Più precisa ;-) 

 Anch'io della stessa sponda... sii un po Piů precisa ;-)
Vigevano, quartiere Madonna Pellegrina :-D
Sandra (ora pero' a Frederiksberg nella bufera di neve!!!) 


Gasp!
pero' anche da noi c'e' chi uccide gli uccellini da 20 grammi con le 
tagliole...
beh lasciamo perdere questi argomenti di bracconaggio e torniamo in cucina 
"che l'e' mei" :-)
Sandra

 "che l'e' mei" :-)
Eh! sě, č meglio :)
Stammi bene Sandra!!! E passa un felice ultimo giorno dell'anno!
...con gatti vivi, eh! Mi raccomando! :)


Cmq vorrei rifare quella tua salad con le mele per capodanno! Non è che mi 
troveresti la ricetta, please?
Ciao
Pandora
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Dalle mie fonti online: Agurkesalat - per 4
1˝ cetriolo (NB di quelli "nordici" da serra, lunghi 1/2 metro e che si
mangiano con la buccia)
1 dl aceto
100g zucchero
5 grani di pepe
2 foglie lauro
sale + pepe
Affettare i cetrioli sottilmente e salare abbondantemente. Porre il tutto in
uno scolapasta con un peso sopra per 30 min.
Sobbollire l'aceto con tutti gli altri ingredienti per 5 min. Quando la
marinatura si e' raffreddata, mescolare coi cetrioli, spolverando col pepe.
Si puo' mangiare anche dopo solo qualche ora dalla preparazione.
Si conserva in vasi sterilizzati oppure in frigo anche per 1 mese. Si
accompagna a bolliti e arrosti di carne.
Saluti, anzi, "farvel" :-)
Sandra

 Sandra (ora pero' a Frederiksberg nella bufera di neve!!!)
scusate ma fate sempre così in questo NG? Io avevo chiesto notizie sul Tasso
avrei preferito nessuna risposta piuttosto che perdere tempo a leggere le
vs. conversazioni personali!
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Greg

 ha scritto nel messaggio 
news:43b44576$0$1066$4faf...@reader2.news.tin.it...

Potevi andà affangoogle, allora se ciavevi prescia, nooo?
Pandora


No, ma ti passo una ricetta con le mele strafacile e veloce. Si chiama 
"æblekage" ovvero torta di mele, ma non e' una torta ed e' uno dei tanti 
"sbagli" nei nomi della cucina danese (**)
Si fanno cuocere le mele sbucciate e a tocchetti con poco zucchero finche' 
si "spappano". Si lascia raffreddare e si alternano strati di mela (ca 3cm) 
con una spolverata abbondante di amaretti sbriciolati (*)
Si possono preparare coppette oppure un solo recipiente da portare a tavola.
L'ultimo strato di mele si copre di fiocchetti di panna montata (non 
zuccherata, non si usa mai lo zucchero qui!) e decorata con dei quadretti di 
gelatina di ribes. Passare in frigo un'oretta prima di servire.
NB e' piuttosto "sostanziosa"! :-)
Sandra
PS ho preparato per Natale ai suoceri questo dessert tradizionale: 
http://www.danish-deli-food.com/English/cookbook/recepdetail.asp?recid=310
 
(ma capodanno con l'insalata russa, e ho prenotato il girello dal macellaio 
per il tonnato!!!)
(**) altre "divergenze": un dolce tipico del natale sono delle specie di 
frittelle cotte pero' in una padella con gli appositi incavi rotondi, si 
chiamano "æbleskiver" ovver fette di mele. Nella ricetta odierna non c'e' 
nemmeno l'odore delle mele, ma da una mia ricerca in rete ho scoperto che 
anticamente erano delle fette di mele passate in pastella e fritte!
(*) in DK si usa spesso il pane nero di segale sbriciolato e asciugato in 
forno misto a zucchero semolato. Questa versione si trova spesso nei manuali 
di cucina "esotica" come "sløret bondepige"; contadina velata.
C'e' anche una specie di amaretto sbriciolato fatto apposta per questo dolce 
(makron -> makronrasp), fatto come una meringa scura con la farina di 
mandorle. Secondo il gusto nostro, un amaretto secco sbriciolato "ci va"! 
:-)

 va"! :-)
Ohhhhh! E quand'č che mi mandi qualche buona ricettina? Mi intersessa questa 
con il pane di segale e gli amaretti. Se vuoi puoi anche mandarmela via 
e-mail all'indirizzo che vedi.
Grazie e
ferfel, no come si dice saluti?



E a proposito di affangoogle, toh cosa trova, se si cerca circa 90 secondi:
http://www.nardinirestauro.it/ristoro/seccaroni/index_seccaroni.htm
che comunque e' una pianta che produce bacche velenose, se non si tratta 
dell'animaletto protetto
Sandra 

 vs. conversazioni personali!
Perche' non provi un NG di bracconieri, se c'e'?
Sandra 


ero convinto di trovare persone educate. Non si è obbligati a dare risposte.
Non importa la figura l'avete fatta voi
--
Greg

Mrs Krabappel wrote:

  Salve
c'era una locanda Da Sergio  nell'isola Palmaria di fronte a 
Portovenere Liguria
  che  facevano i porcospini arrosto  negli anni 60
ma spellarli é tutta un'arte  da quello che mi disse zuan 
signora che sapeva prepararli
  si incide  la pelle su uan zampa  e la si gonfia con una 
cannuccia per scollarla poi si toglie
agevolmente
             Th@o

 Greg
             Th@o

 Non importa la figura l'avete fatta voi
E tu non sei obbligato a fare domande idiote, vedi di andare affanculo 
tu e la tua figura.

Si Si, si puol mangiare il Tasso, Pero prima si deve cucinare.
Per la ricetta da cucinare, si deve domandare a i Vicentini, essi sanno 
cucinare Il Coniglio di Tetto,
che da noi si chiama Gatto.
Se proprio non trovate la ricetta fatemelo sapere, Io te la mando.
Sergio 

 cucinare Il Coniglio di Tetto,
  ROTFL Maoooooooooo!
             Th@o

che da noi si chiama Gatto
Lol
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And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms