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Titolo: pesce pesce pesceeeeeeeeee!

Da quache settimana ho preso l'abitudine di passare al mercato
comunale del venerdi prima di andare in ufficio. A quell'ora i banchi
di pesce sono ancora stracolmi, la frutta e la verdura ti chiamano da
lontano ^__^
Due settimane fa ho preso delle seppioline e le ho cucinate con i
piselli; la settimana scorsa ho preso un polpo e l'ho fatto alla
catalana, poi dello spada che ho cucinato un po' al pomodoro per un
sughino e un po' alla piastra.
Stamattina ho preso dei filetti di cernia, ma mi rendo conto che li
cucino sempre allo stesso modo, cioč alla livornese (pomodori, olive,
etc).
Qualcuno ha idee sfiziose per un secondo? E' una eresia fare a
tocchetti i filetti, impastellarli e friggerli?
Poi ho preso di nuovo il polpo... al 98% lo rifaccio alla catalana,
magari mettendo patate lesse invece che pomodori...
Pero' mi frulla in testa una cosa che ho mangiato anni e anni fa, a
Genova, per un matrimonio. Come antipasto c'era la soppressata di
polpo, erano fettine sottilissime, condite con olio, limone e
prezzemolo.
Il pescivendolo mi ha detto che in puglia si fa una cosa simile, si
lessa il polpo e poi si chiude ben stretto in un canovaccio
(impregnato di acqua e sale), si mette nel freezer e dopo che č bello
ghiacciato si taglia a fettine sottili e si condisce.
Mi sa che prima o poi ci provo... qualcuno sa altri dettagli?
E... buondi'!
Consy ^__^
--
ConsyDall'Ufficio
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 ghiacciato si taglia a fettine sottili e si condisce.
Altro modo di fare il polpo: A Feira.
Premetto che e' qualcosa che ho solo mangiato e mai cucinato (mai cucinato
polpo in vita mia... mi cimentero')
Il polpo lesso, tagliato a fettine sottili, condito con olio evo, sale e
paprika *buona* (cioe' che sappia di qualcosa). Sotto al polpo :-) delle
patate lesse a fette. Il tutto va servito tiepidino.
Mmmmhhh, che voglia...
Anna

 ha scritto nel messaggio
news:9na59c$65u48$1...@ID-54832.news.dfncis.de...

Salve,
a proposito di polpo, all'Elba ho mangiato spaghetti al polpo di scoglio, li
avete mai provati?
Sono veramente deliziosi
ciao.

 Mi sa che prima o poi ci provo... qualcuno sa altri dettagli?
IL POLPOPRISMAAAAA....!!!!
Arieccolo!!!
Su google,*polpo barattolo Laura Curti*
(Credo che il titolo esatto del post sia *il polpo di mio zio*. In ogni
caso, claudia ha postato un po' di tempo fa una ricetta simile)

Arieccolo!!!
azz! mi sto comportando peggio di una niubba :-)
ho gia' il capo cosparso di cenere :-))))
Pure la ricettina di AnninnA non è male... provero' provero'.... lo so
il mio destino è ingrassare.... meno male che il nuoto aiuta.....


 azz! mi sto comportando peggio di una niubba :-)
Ma perche', vuoi dire che sei arrivata su queste bande da piu' di due
giorni?! :-))
ps- BUHAAAAAAAAA!!! Voglio vedere le foto di Modena!!!

etc).
Lo so che qualcunA mi skukkiaiera' per benino, ma a me gusta assai la
cernia marinata all'arancia...
Prendi la cerniona, la pulisci per benino e poi metti i filettoni in
freezer quanto basta perche' si rassodino ben bene, li affetti sottili
sottili sottili e poi li disponi in un vassoione fondo e ricopri con
succo d'arancia, sale, pepe e olio. Lasci un tempo variabile in frigo
(dalla mezz'ora alle 8 ore, a seconda dei gusti dei commensali...
fosse per me 10 minuti, per mia mamma un giorno non e' abbastanza) e
poi li servi come antipasto, magari con dei crostoni di pane caldo
caldo ricoperto da un velo di burro all'arancia...
JoE

 cernia marinata all'arancia...
Non scucchiaio mai prima di assaggiare...QUANDO?!

Non scucchiaio mai prima di assaggiare...QUANDO?!
Quando ripassa dalle parti delle sette chiese, madamoiselle ? Saro' li
ad aspettarla con una cernia in una mano e un arancia nell'altra :))
JoE

 ad aspettarla con una cernia in una mano e un arancia nell'altra :))
E un paio di infermieri della Neuro dietro le spalle..!. ;-)


Quali 7 chiese? Quelle di roma, dietro la regione?
--AG

"AG" > Quali 7 chiese? Quelle di roma, dietro la regione?
Nain! Bologna, Santo Stefano. Ricordi la locandina de *Il nome della
rosa*?! Ecco, la suggestione che si prova in quell'edificio,
soprattutto nella chiesa piu' vecchia (quella piu' che millenaria) e'
simile a quella espressa da quel fotogramma.


Beh... fai un fischio, allora!
--AG


Ah... come dicono a Roma: devi bussa' co' li piedi! :-))
--AG

 Ah... come dicono a Roma: devi bussa' co' li piedi! :-))
Giua'... L'HA DETTO LUI!!! *Quellacosali'* ti servono due mani per
tenerla... giusto?
Mica ti vorrai perdere questa *splendida* occasione... o adesso o mai
piu'!!!

 
Io il polpo lo faccio generalmente lessato, poi condito con olio, limone,
prezzemolo. A volte però oltre a questo aggiungo patate lesse
altra cosa sono i moscardini, con patate e piselli (senza sugo, quindi
serviti freddi)
mi è venuta fame :o)
chicca
-- 
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E un paio di infermieri della Neuro dietro le spalle..!. ;-)
Quelli mi seguono SEMPRE... chissa' come mai ? :PP
JoE

--AG
JoE

Sei un inguaribile romantico :-)
si, e anche un po' isterico, pero' simpatico, certo unico :PP
JoE

 ad aspettarla con una cernia in una mano e un arancia nell'altra :))
per farti riconoscere? gią, a Modena non vi siete potuti incontrare...
;-)
Giampiero / giriamo il coltello (IT) nella piaga...

 Magari... casualmente sono li' di passaggio fra un paio di settimane
casualmente? sempre al posto giusto nel momento giusto, eh?
;-)
Giampiero

Ti sei per caso auto-fulminata il modem? Io le ho viste benissimo ;-))
per UNA volta ha ragione, le ho spostate per risistemare il sito e non
ho pensato a comunicare il nuovo indirizzo....
SORRY!!!!
http://web.tiscali.it/consy/album/modena/
