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Titolo: storia del mollettone (lungo)

(omissis)
Nell'antica Roma, fino al periodo delle guerre puniche, la tavola veniva 
imbandita con lo stretto necessario, la frugalità era più importante del 
valore "rituale" del cibo.
Solo alla fine dell'epoca repubblicana l'assunzione dei pasti e il rituale 
dell'apparecchiatura divennero espressione di civiltà, e la base di questa 
trasformazione fu costruita sulle tovaglie.
Le prime di cui si abbia testimonianza erano pesanti tappeti dove lo 
spessore alto assolveva alla funzione di "mollettone", in grado di attutire 
rumori e assorbire i cibi liquidi.
Nel Medioevo, tovaglie bianche di lino, operate a spina o ad occhio di 
pernice, ornate di strisce e riquadrate con balze dai colori intensi erano 
usate per apparecchiare le occasione importanti. Talvolta si arrivava anche 
a profumarne i tessuti e a sovrapporne di diverse tinte in modo che si 
intonassere di volta in volta al colore delle pietanze servite.
Negli usi cavallereschi dell'epoca, la tovaglia divenne segno di prestigio, 
ed esserne privati costituiva una forma di umiliazione. Durante le Crociate 
avveniva che alcuni cavalieri giuravano di non mangiare più con la tovaglia 
fino a che non avessero assolto l'impegno di combattere in Terra Santa. A 
metà del '300 era applicato un rituale infamante per radiare i cavalieri che 
avessero macchiato il proprio onore: si facevano sedere a tavola 
apparecchiata e davanti a loro veniva rimossa la tovaglia precedentementa 
tagliata a destra e a sinistra.
Fra '400 e '500 l'uso della tovaglia entrò anche nella vita quotidiana delle 
classi più agiate, e Platina sconsigliava di utilizzare quelle colorate 
perché potevano infastidire i commensali. Nei banchetti del periodo si 
affermarono le "perugine" con fasce blu lungo i lati, presenti 
tradizionalmente nei corredi nuziali e nelle liturgie.
Con il '500 in questi arredi divenne usuale inserire ricami e decorazioni. 
Nel secolo successivo si imposero le tovaglie lisce ornate di merletti.
In epoca Barocca fecero capolino i tessuti damascati e i pizzi da sovrappore 
su drappi colorati.
Dalla fine del '700 si ritornò alle tovaglie bianche, lisce e lunghe fino al 
pavimento.
Fin dall'antichità l'uso di mangiare con le mani aveva reso necessario 
l'impiego di tessuti adatti ad asciugare le mani dopo averle bagnate con 
acqua. Nel Medievo questi erano spesso condivisi tra due commensali, ma già 
nel '500 si fece strada l'idea che i tovaglioli dovesse essere individuali, 
da usare con stile e decoro. Fu in quest'epoca che il tovagliolo prese anche 
un compito ornamentale con piegature spettacolari codificate nei trattati.
Dal '700 questo pezzo di tessuto assunse la sola funzione di preservare 
l'abito del commensale, collocandosi esclusivamente sulle sue ginocchia.
fonte: taccuini storici, storia della tovaglia
      Il mollettone
      Etichetta, e piacere tattile, vorrebbe che sotto ogni tovaglia fosse 
disposto il mollettone.
      Chiamasi mollettone quel sottotovaglia di stoffa più spessa, 
rigidamente di colore bianco, che una volta ricoperto dalla tovaglia, da un 
lato preserva il tavolo (antico, con figure dipinte o impreziosito da 
collages arte povera ca' Rezzonico) da improvvisi allagamenti di vini o 
peggio da ondate di zuppe di piselli, untuose caponate, fertili ragù di 
pesce e dall'altro non faccia avvertire ai commensali le durezze del tavolo 
sottostante e consenta, ad esempio, l'appoggio di bicchieri.
      Il mollettone, almeno uno, eventualmente di quelli comodi, con 
l'elastico che ne facilitano la tenuta e il "tiraggio" sul tavolo, 
dovrebbero averlo tutti, considerando la comodità di poter portare in tavola 
piatti di servizio piuttosto caldi, senza vederne poi impressa l'orma sul 
vostro prezioso tavolo antico.
      Il mollettone va comunque obbligatoriamente usato, in caso di pranzi 
formali, eleganti con intervento interno di finti maggiordomi ed esterno di 
finte principesse.
 fonte: menù e bon ton
Mollettone
Tessuto garzato da entrambi i lati con finissaggio a pelo lungo. Eseguito 
con filati cardati, con mano soffice e gonfia, assomiglia a una coperta 
leggera, tipo quelle usate sugli aerei o negli ospedali. Caratterizzato da 
armature generalmente semplici quali tela, batavia, corda rotta, è 
realizzato per lo più in lana o in cotone. Il sarto teatrale Umberto Tirelli 
e il costumista Piero Tosi lo hanno usato per Medea, il film di Pier Paolo 
Pasolini.
fonte: dizionario della moda
ecc. ecc. ecc.


Il mollettone consente di trasformare in tavolo vero e proprio anche
tavoli improvvisati e non perfettamente lisci, evita curiosità di
ospiti maniaci intenti a scrutare sotto la tovaglia la fattura e la
qualità del vostro tavolo, cosa imbarazzante qualora lo stesso sia
ricavato dall'assemblaggio di tavoli da stiro o da piani di cassette
di vino. Il mollettone è quindi un attrezzo democratico, che con poca
spesa e nessun ingombro di stivaggio, trasforma qualunque tavola nella
tavola di un re, qualunque tovaglia anche stropicciatina o di dubbia
consistenza materica, in una tovaglia da grandi occasioni. Una volta
sparecchiata la tavola e tolta la tovaglia, il mollettone diventa lo
spazio ideale per improvvise scopette o tombole. A proposito della
tombola, qualunque vera padrona di casa tiene in un armadietto un
pacco di ditalini rigati da usare come tessere segna numero per
fantastiche e rovinose tombole domestiche. E poi, si dice,
dell'inutilità del mollettone!
(fonte eat eat hurra')
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 consistenza materica, in una tovaglia da grandi occasioni. 
In molti ristoranti capita che i tavoli siano dei semplici piani di 
legno su sostegni anche impresentabili, il tutto coperto da mollettone e 
tovaglia fino a terra.

 finte principesse.
Non oso immaginare quale tipo di intervento interno possano compiere i 
finti maggiordomi.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 finti maggiordomi.
Molto meglio concentrarsi su quello esterno da parte delle finte
principesse.

 da parte delle finte principesse.
Con tutte quelle protesi ripiene di claguorno ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

carissimi tutti, adesso che mi sono acculturata sulla tovaglia e sui
mollettoni, continuerò ad usare il mio caro mollettone di panno (?)
pesante, che mi è costato un occhio della testa, che è rigidamente
senza plastica, gomma o altro similare materiale (che invece mi fa
pensare ai mollettoni -se così si possono chiamare- che si mettono fra
materasso e lenzuolo), con ancora più gratitudine per aver salvato
più di una volta il mio caro tavolo '800 inglese di mogano da sughi,
vino, et altro caduti di mano o di bicchiere a commensali un pò
distratti. Leggendo quanto scrivete ogni giorno arricchisco un poco di
più la mia cultura, perciò grazie di cuore anche a nome dei
mollettoni.:-) Nonna Sisi