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Titolo: Sono nuova: posso entrare?

Salve a tutti, sono nuova e dopo aver risposto a due o tre quesiti mi 
accorgo che c'é una procedura. Non so dove reperire la scheda di adesione,
ma posso mettere qui i miei dati?
Sono Francesca, di Roma, 34 (quasi) anni, nata 19/03/66, segno Pesci, asc.
Leone.
Appassionata di cucina dall'infanzia, ho finalmente deciso di gettare al
vento il posto fisso, e seguire il cuore. Ho fatto il corso Cordon Bleu di
Cucina e di Pasticceria della scuola di Parigi.
NON ME LA TIRO.
Sono tornata da pochi mesi dopo 6 anni di estero (londra, Sydney) e ho molta
voglia di discutere e rispondere a qualsiasi cosa di cui conosca la
risposta. Visto che ho tanti testi di cucina di tutto il mondo, spero di
essere utile.
Per ora vi saluto. Ciao, Francesca

NON ME LA TIRO.
Secondo me dovresti ... qui tanti se la tirano e sono meno titolati.. 
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
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_____|____  
http://welcome.to/costapra
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http://members.xoom.com/fuet/

 Saluti, Mamo.
Caro Mamo,
non può essere solo un caso, vero?
Tu che ravani nelle effemeridi, cosa ne cavi fuori? Ci dovrà pur essere
un qualche sottile collegamento... stesso nome, segno zodiacale,
passione infantile, tutto che ritorna...
(a parte la data di nascita... a proposito, ma hai visto gli anni
degli ultimi arrivati? non mi resta che piangere!)
Ciao Francesca.

Cara Francesca
Se io vecchio forestiere testardo sfruttatore di ricette posso entrare,
certamente una donna nobile come lei può entrare.
Martino

 Sono tornata da pochi mesi dopo 6 anni di estero (londra, Sydney)
doppia invidia...argh!
 Allora, cominciamo, non che per caso tra i tuoi libri di cucina hai la
ricetta per fare le ali di pollo all'americana: buffalo fried chicken wings?
Qui nessuno la conosce e io sono un po' stufa di fare esperimenti con il
calderone...!
ciao!
helena

 helena
Helena, mi auguro che tu legga l'inglese ( ma è facile..)
Buffalo Chicken Wings
---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
      Title: Buffalo Chicken Wings
 Categories: Poultry
      Yield: 4 servings
  2 1/2 lb Chicken wings                       1 tb Vinegar; optional
    1/4 c  Butter                                   Vegetable oil
      3 tb Durkees hot sauce
Chill celery and Blue Cheese dressing if you are preparing them with
wings. Preheat oven broiler or BBQ. Trim off wing tips. Separate wings into 2
sections. slowly melt butter in large saucepan. Add hot sauce and vinegar and
remove from heat.  Brush oil on both sides of wings with vegetable oil  and
place on broiling rack. Broil 15- 20 minutes. Toss wings and sauce together.
  ciao
joaquim

 wrote in message
8a6f3l$79e$1...@lacerta.tiscalinet.it...
Grazie!! Ma non ci va anche del miele??
ciao!
helena


in quel caso si chiamerebbero "barbecued".
No, il punto e' un altro, la ricetta proposta da "joaquim"
produce, giocoforza, ali che somigliano al "bollito"(assolutamente
non croccanti).
Per evitare questo problema, fidati, prima di metterle in forno
vanno fritte (le ali) per, diciamo, otto minuti (un olio a alto
limite di "fumo". Arachidi, per esempio).
Poi le immergi nella salsa a base di burro fuso e hot sauce e
le inforni a 350 gradi F (come da ricetta proposta) per 12-15 minuti.
L'altro problema e' la dipping sauce (senza, le buffalo wings non hanno
senso). La ricetta di Joaquim richiama una blue cheese dressing che qui
negli Stati Uniti si trova in commercio (ed e' generalmente schifosa) ma
che sicuramente
non si trova in Italia.
Un twist italiano  potrebbe essere :
gorgonzola piccante (non troppo cremoso),
qualche scalogno tagliato finissimo,
panna acida (creme fraiche va bene, sour cream va meglio, fino a formare
una salsa cremosa in cui, pero', 
il gorgonzola e' "riconoscibile"(come si diceva un tempo : "a pezzettoni").
Sale e pepe.
Questa salsa risultera' "rinfrescante" (assurdo, ma e' cosi').
La stessa salsa puo' essere usata per immergervi "filetti" di carota
e/o di sedano e/o di foglie di radicchio trevigiano.
Un ultimo consiglio :
accompagnare le ali a Champagne o a spumante italiano molto secco(e di buona
qualita').
Un contrasto "made in heaven".
ciao,
alessandro

 helena
Guarda, ti confesso che non le ho mai provate, ti ho solo
velocissimamente copiaincollato la ricetta da SOAR. Mi ha
incuriosito perchè mi piace moltissimo il pollo in tutti i
modi e voglio provarla anch'io....Mi sembra che comunque
Alessandro abbia poi dato tutti i necessari chiarimenti
(assolutamente da seguire)
Tra l'altro ecco il link a SOAR, una vera miniera d'oro
(67000 ricette!):
http://soar.Berkeley.EDU/recipes/
ciao
joaquim


Sent via Deja.com 
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Before you buy.

 > Grazie!! Ma non ci va anche del miele??
