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Titolo: Aiutino per cucina veloce.

Pare che il mio primo mex, postato circa un mese fa, fosse scomparso
nei meandri della rete. Ricordo che l'unico a rispondermi fu Diego
l'Insubrico, che ringrazio ancora ;-) Percio' ci riprovo. Chi mi passa
qualche gustosa ricettina superveloce, adatta ad un neo single con
pochissimo tempo a disposizione?
Se riuscissi a raccoglierne almeno 7, le stamperei e ne farei un
libercolo di pratica consultazione, il che mi consentirebbe di
disporre di una ricetta per ogni giorno della settimana ;-)
Se poi riuscissi a raccoglierne 14, WOW, che pacchia ;-))
Saluti a tutti ed un consiglio per Ilaria: accendi il cello, ogni
tanto! Domenica scorsa avrei voluto augurare buon appetito ai
partecipanti al raduno bergamasco, Purtroppo l'unico n. che avevo era
quello di Ilaria, che pero' teneva il cll. regolarmente spento..
Claud
P.S. Le ricette dell'insalata di pasta e di riso le ho gia' :-)


ciao Claudio :)))
superveloci? tipo insalata mista: io ci metto
tonno mozzarella (a volte yocca) mais insalata
 pomodori...
cuscus freddo condito con tonno piselli pomodori
 basilico (questo si puo' preparare la mattina
in 15 minuti per gustarlo la sera ben 
insaporito!!)
spada (palombo) alla griglia con contorno di 
verdure alla griglia 
vitello tonnato? ma questo richiede un po di tempo
(tipo cuocere, per me bollire, la carne la sera
e condirla la sera successiva)
del buon miestrone freddo, una sera lo prepari
e la successiva lo pappi
carpaccio di salmone (che io adoro!!)
torta salata (tipo sfoglia-ricotta-spinaci-uova,
o anche uova-prosciutto-piselli-parmigiano)
ne prepari una e mangi 2 sere (la prima volta
tiepida la seconda fredda con un contorno di
verdura)
paste veloci del tipo olio-aglio-peperoncino
poi ci sono tutte le possibilita' tipo
cotoletta/nodino/ bistecca/uova ma immagino
siano note
e come dimenticare la tdls... famosa?
che vuoi di piu' o di diverso?
un bel mortaio per un pesto rapido nel mentre 
cuociono gli spaghi?
ciao!! :)))))))
Liana

Ti sei dimenticata la più ovvia: metti a bollire l'acqua per
la pasta; tagli la cipolla e la fai soffriggere in un
pentolino con un po' d'olio. Poi apri il frigo e vedi cosa
c'è dentro. Per male che vada c'è sempre della passata di
pomodoro (e così già sarebbe sufficiente con l'aggiunta di
una foglia di basilico, un pizzico di origano o un'idea di
peperoncino), ma poi trovi sempre anche un residuo di tonno,
una microporzione di pancetta, un avanzo di olive, qualche
cappero, uno sputazzo di pesto del super, un rimasuglio di
salame o un'ignominia di qualcos'altro… Butti quello che hai
nel pentolino e ottieni un'ottima pastasciutta ogni sera
diversa. Solo fai attenzione a evitare la muffa!
E poi c'è l'abisso della barbarie. Metti su la pentola della
pasta. A mo' di coperchio ci metti  una padellotta. Nella
padellotta butti una nocella infinitesima di burro e un tot
di gorgonzola (se non hai il gorgonzola, anche il taleggio
fa la sua porca figura). Aspetti che l'acqua bolla. Butti la
pasta. Rimetti la padella in posizione. Sposti la padella,
mescoli la pasta, rimetti la padella in posizione. Sposti la
padella, mescoli la pasta, rimetti la padella in posizione.
Se la pasta è cotta, passi la padella su un fornello acceso
bassobassobassobasso. Scoli la pasta, la butti in padella,
dai un giro e mangi (direttamente dalla padella che
altrimenti il formaggio rapprende e poi hai anche il piatto
da lavare).
Abbiamo trasmesso: le perversioni di una mangiatrice
solitaria.
E poi non dimenticare di invitare ospiti la domenica. Chiami
la gente a mangiare, ma non più di due persone. Giacchè ci
sei, cucini per sei. La domenica fai felici i tuoi amici,
dal lunedì al mercoledì fai felice te stesso.
Alice Twain
-- 
Ho valutato i pro e i contro di una vita rampante
Scoprendo che l’amore passa, l’herpes è per sempre
Non si esce vivi dagli anni Ottanta…
                Manuel Agnelli

 P.S. Le ricette dell'insalata di pasta e di riso le ho gia' :-)
Ciao Claud, sono ancora io.
Mi ero dimenticato ceh tu sei quello che mangia la zuppa inglese, non quello
che la fa.
A mio avviso il problema sta nella quantità critica; problema che risolvi
con un buon freezer ed una pompa a vuoto.
Tolta la pasta ed il riso, per l resto devi fare quantità minime che sono
ampiamente esuberanti l'uso di una volta, da questo l'esigenza della
surgelazione.
Minestrone e sughi vari, vitel o porcel tonnè e qualsiasi piatto cucinato,
una parte forse anche i 2/3 lo surgeli e ce l'hai pronto per la settimana
dopo.
Le tue preferenze quali sono, pasta o riso o carne o pollame o magari tutto?
Sarà in caso di riesumare quel seminario digitato sui basilari di cucina per
permettere alla creatitività di ogniuno di confrontarsi con la
realizzazione?
RoDante e Ruggero e Cogos e l'altro professional di cui mi sfugge il nome,
Marco Marcone, ci proviamo a farlo che magari poi lo mettiamo nelle FAQ?
Un messaggio per ogniuno da circa 100/150 righe su di un argomento specifico
vi sembra concreto e realizzabile? proprio i basilari, non le variabili,
quelle ogniono prova le proprie e su quelle si discuterà.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 P.S. Le ricette dell'insalata di pasta e di riso le ho gia' :-)
Si'... perche' di insalate di pasta o di riso ne esiste una sola...
VEROOO...?!


Volpacciona!!!



Ohhh! Ha scritto LE non LA!
Cannocchiale p.f.


ad un neo single con pochissimo tempo a disposizione?
Piatto freddo estivo: apri una confezione di tranci di tonno (ottimo l'A's
Do Mar, altrimenti Rio Mare) e una scatola di fagioli bianchi Spagna (io uso
i De Rica), ci affetti sottilissima cipollina, pepe ed olio extra vergine a
volonta' e mischi il tutto. Ottimo piatto estivo. Buon gnam!
Andrea
salo...@mediacomm.it

pochissimo tempo a disposizione?
Hai provato l'infinita serie delle bistecche con fondo di cottura
deglassato?
Esempio base: fai scaldare un po' d'olio in un padellino, poi fai
rosolare bene da tutti e due i lati una bistecca diciamo di maiale.
Dopo la rosolatura prosegui la cottura secondo il tuo gusto, sale,
pepe. Quando sei quasi alla fine versi un po' di vino, e con un
cucchiaio di legno deglassi velocemente il fondo di cottura. Mangi.
Questa banalissima ricetta base puo' essere variata praticamente in
eterno: si puo' deglassare ad esempio con l'aceto (l'ho provato, non
e' niente male), o con il succo di frutta (secondo me col maiale
stanno bene albicocca, arancia, mela). Naturalmente, se vuoi ottenere
una salsina un po' densa, con il succo di frutta potresti aggiungere
una puntina di fecola di patate (serve ad addensare), e tutto quello
che la tua fantasia di suggerisce.
Claudiacheognitantosifaprenderedaraptusperimentali.

 Cannocchiale p.f.
Oh... Diego... ma e' il caldo...?! Io il cannocchiale lo metto, ma tu leggi
un pochino meglio, pliz... (la insalata di pasta+la insalata di riso = LE
insalate).
Insisto nella mia tesi: di insalate di riso e di pasta NON ne esiste una
sola...

 pochissimo tempo a disposizione?
Pasta con pomodorini tagliati, mozzarella a cubetti, olio e origano, tutto a
crudo...(tranne la pasta :-)))))
Oppure sostituisci del farro perlato al riso delle insalate (ma deve cuocere
un po' di più del riso...).
Insalatona mista con feta (formaggio greco), condita con aceto balsamico...
Michela

cuociono gli spaghi?
Effetivamente il mortaio mi manca, come il frullatore ed un sacco di
altre cose, del resto. Ho provato col pesto Rana, che ho buttato
perche' trattasi di vera schifezza, IMHO. L'unico commestibile mi
sembra il Buitoni, che cmq col pesto vero ha ben poco a che fare. 
Mi hai dato diverse buone idee, grazie! Stampo tutto e porto a casa
:-))
Ciao!

dal lunedì al mercoledì fai felice te stesso.
Ehi, ma che dici? A prescindere dal fatto che dispongo di soli 4 posti
a tavola (sempre che ci si stringa un po'), dopo chi lava i piatti?
Non ho la lavastoviglie! ;-))
Ciao, concittadina per un quarto :-)
Claud

prossimo we a Venezia e saro' sola e triste sia a pranzo che a cena ...
Ben ti sta. Cosi' non potrai venire ad abbuffarti di agnolotti con noi
motociclisti brutti, sporki e kattivi. He he ;-)))
Ciao!
Claud

volonta' e mischi il tutto. Ottimo piatto estivo. Buon gnam!
Altra ottima idea, grazie! Magari al posto della cipolla cruda (che
non mi piace, sorry) aggiungo ravanelli tagliati a fettine.
Stampo anche questa, volete vedere che riusciro' a raggiungere le
famose 14? Ah, che succoso libercolo ne verra' fuori! ;-))
Claud

Claudiacheognitantosifaprenderedaraptusperimentali.
Grazie! 
Claudcheognitantofalastessacosa :-)

con un buon freezer ed una pompa a vuoto.
[...]
Ovviamente condivido tutto cio' che segue. Un piccolo freezer gia' ce
l'ho. La pompa a vuoto non ancora, ma non dispero ;-))
Claud

VEROOO...?!
Ehi, so benissimo che ce ne sono millanta. Infatti, ogni volta ci
ficco dentro quello che mi ritrovo in kambusa ;-) 
Claud
P.S. Kika ha postato una ricetta di Malloreddus alla Campidanese che
mi sembra interessante. Visto che stai per recarti in Sardegna, che ne
diresti di approvvigionarti del necessario e FARMELI alla prima
occasione?

Volpacciona!!!
Secondo te perché io ho fatto più delle melanzane necessarie
dal numero degli ospiti? Perché così domanisera ceno a
melanzane!
Alice T.
P.S.: Non per fare la rompiscatole della situazione ma, lo
sia che vai in giro a postare con una fastidiosissima R:
che, avendo io Agent settato per scomporre i thread quando
cambia l'header, mi provoca un po' di fastidi e difficoltà a
seguire il NG? Perché non provi ad installarti la patch che
trovi a questo indirizzo: 
http://vene.tsx.org
. A.T.


trovi a questo indirizzo: 
http://vene.tsx.org
. A.T.
L'A.T. è la firma, non è parte dell'indirizzo!
Alice T.


 occasione?
Bene... assaggerolla e poi racconterolla...

crudo...(tranne la pasta :-))))) [...]
Evvaiiii. Stampo immantinente. Altro che libercolo con 14 ricette, qui
mi faccio un manuale di cucina coi controfiocchi ;-))) Grazie!
Claud


Cell'avevo patchata, ma poi ho dovuto giocare con le partizioni ed ho perso
tutto.
Mo ripatcho.



Si, Si, il caldo. (mica vero! è l'età che sclerotizza)
In effetti ho servito tartine di cervello fuso con cipolla e capperi, agli
altri perché a me la cervice non piace.
Sorry


Claud


Claudio Ratti etc etc
Tieni presente che nelle varie insalate sono piuttosto facilmente
intercambiabili riso, orzo, farro, pasta, cous cous, etc con qualche
opportuno aggiustamento.
Per quanto riguarda l'ultimo (cous cous, non etc) e' una delle cose piu'
rapide che ci sia:
fai bollire l'acqua
aggiungi una noce di burro o un po' di EV
spengi e butti la semola
aspetti due minuti che assorba l'acqua e giri con la forchetta per
separare bene la semola. E' pronto.
Alla base aggiungi quel che ti pare. Puoi fare un taboule' (?) o una
insalata o aggiungere una salsa, o verdure crude tagliate fini, insomma
vedi un po' tu. Di sicuro e' una cosa carina perche', da noi, inusuale.
Reperibilita' ormai in qualsiasi super.
Ciao
e visto che ormai e' estate
BV
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

Magari al posto della cipolla cruda (che non mi piace...)...
Ocio: non ho detto cipolla ma cipollina!
Andrea
salo...@mediacomm.it

P.S. Le ricette dell'insalata di pasta e di riso le ho gia' :-)
Anche questa???
Insalata di fusilli
x4
500 gr fusilli
100 gr bresaola a fette spesse
50 gr parmigiano (non so se ne metto di +, vado a occhio)
un pugnetto di rughetta (possibilmente selvatica)
olio ev
ketchup (una cucchiaiata)
sale
Mentre cuociono i fusilli in acqua *abbondantemente* salata, tagli a dadini
la bresaola e a scaglie il parmigiano, lavi la rughetta.
Ti fumi una sigaretta mentre la pasta cuoce...scolala ben al dente,
raffreddala sotto il getto del rubinetto e asciugala con uno strofinaccio
(come da consiglio di Tom).
Metti la pasta nell'insalatiera, aggiungi un po' d'olio, un pizzico di sale
(se necessario), il ketchup e le altre cose. Una mescolata accurata...
Susanna

Ocio: non ho detto cipolla ma cipollina!
Domanda da deficiente: cipolla piccola oppure erba cipollina?
Claud

Vedi che te ne pare di questo:
Me ne pare un gran bene, dovrebbe essere molto buona. Stampata anche
questa, grazie! :-)
Claud

Insalata di fusilli
No, questa mi mancava. Ragazzi/e, siete davvero impagabili! Non so
come ringraziarvi, il mio libercolo sta ingrassando a vista d'occhio.
E chissa' che non riesca ad ingrassare anch'io.. ;-))
Claud

Claudio Ratti etc etc
Ricevuto e stampato, grazie! Passo e chiudo, devo correre a cazzare la
scotta del genoa ;-)))
Claud

Bene... assaggerolla e poi racconterolla...
Come sarebbe a dire *racconterolla*? Malandrina, non ti sposo piu' ;)
Claud

Come sarebbe a dire *racconterolla*? Malandrina, non ti sposo piu' ;)
Non mi rimane che consolarmi con i malloreddus, allora... (Formigine - MO.
Negozio di specialita' sarde... ne trovo quanti ne voglio... TIE'!!!)

E chissa' che non riesca ad ingrassare anch'io.. ;-))
Psssst... non dirlo in giro, ma l'amatriciana si fa in un quarto
d'ora.
Serve ricettina?
Pietro

 Claud
Oppure cipollotto giovane, quelli che quando non li posso mettere
nell'insalata, l'Angela non li può mangiare, meli mangio in pinzimonio.


 Claud
Ma che fai! veleggi mentre noi ci scervelliamo compatendoti convinti c^he
sei in quel della Brianza a sudare?
Vergogna, e manco ci hai invitato, anzi anatema.


nell'insalata, l'Angela non li può mangiare, meli mangio in pinzimonio.
Allora niet, non mangio nemmeno quelli. Non mi piace proprio il
sapore, sorry.
Claud

str...@mclink.it
 (Pietro Stramba-Badiale) wrote:

He he, grazie Pietro, ma quella ce l'ho da un pezzo. Ovviamente, la
tua, rigorosamente senza cipolla! ;))
Claud

Vergogna, e manco ci hai invitato, anzi anatema.
Bah, certo che ero in Brianza a sudare :-( Era solo metaforico, da
velista a velista.
Claud

Negozio di specialita' sarde... ne trovo quanti ne voglio... TIE'!!!)
Vuoi sempre avere l'ultima parola, eh? Vabbe', facciamo che te la
lascio, in cambio di un po' di malloreddus... ;)
Claud

pochissimo tempo a disposizione?
Allora, adesso che il Ruggeri non ci vede passo a dirti come faccio io a
cucinare la pasta con il timo. Lui faceva tutte delle distinzioni tra fiori
di timo di spagna e di scozia, mentre io compro al supermercato il timo
normale (magari prodotto proprio in Ticino ...).
Mentre bolle l'acqua della pasta tu con la mezzaluna polverizzi il timo, lo
metti in una zuppiera con il burro, quando la pasta e' pronta ce la cacci
dentro e spolveri con formaggio ed altro timo ancora.
Vedo che nel thread ricorre sovente il latte di soia. Se traffici con simile
cosa (ma non dovresti essere un macrobiotic, se lo sei che cosa te ne fai
dell amatriciana ? Eh ? Trasgredisci alle ferree regole dello yin yang pling
plang ? ) Anyway apprezzeray i GERMOGLI DI SOIA SALTATI
200 g di germogli di soia,
2 cucchiaini di olio di semi di girasole o di soia
2 scalogni
100 ml di acqua
2 cucchiaini di semi di sesamo
2 cucchiaini di sale
Lavate i germogli e scolateli. Scaldate l'olio in una casseruola. Tagliate
gli scalogni a rondelle e gettateli nell' olio insieme ai germogli, ai semi
di sesamo e al sale finché i gemogli non diventeranno teneri. Disponete il
tutto su un piatto di portata .
Se non capisco male tu sei in Brianza e quindi non lontano da me (che sto a
Varese). Pure me single e poco tempo perche' g'ho da lauurà. provo a dare un
respiro latino al tuo libretto di cucina.
AGUACATE RELLENO
2 avocados maturi ma sodi
1 scatoletta di tonno
2 uova sode tritate
2 cucchiai di cipolla, preferibilmente rossa, tritata
2 cucchiai d'aceto
15 olive nere snocciolate e tritate grossolanamente
Mettete la cipolla tritata ad insaporire nell'aceto per cinque minuti,
quindi scolatela. Tagliate gli avocados a metà nel senso della lunghezza,
togliete il nocciolo all'interno del frutto, scavate metà della polpa e
mescolatela insieme alle olive, alle uova, alla cipolla e al tonno
sbriciolato. Mescolate bene tutti gli ingredienti e riempite i frutti di
avocado. Volendo potete vivacizzare il tutto con salsa di peperoncino
piccante.
Patate alla huancaina
Ingredienti per 6 persone
10 patate bollite, sbucciate e tagliate a rondelle
100 gr. di formaggio morbido da spalmare
12 olive nere
4 uova sode
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaino di peperoncino
1 cipolla tagliata fine
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1/2 limone spremuto
Sale e pepe
Sbollentate per un minuto la cipolla in poca acqua quindi scolatela.
Schiacciate due tuorli d'uovo con una forchetta, amalgamatevi il formaggio,
il peperoncino, sale e pepe.
Aggiungete la panna, il succo di limone e la cipolla cotta. Disponete quindi
le patate sopra un piatto da portata, versatevi sopra la salsa di formaggio.
Decorate con le olive, le uova tagliate in quarti ed il prezzemolo.
paso e lludo. a la proxima

 scotta del genoa ;-)))
:-)))
pero' la maionese
prova con un cucchiaio ;-)


cosa
Puoi stare tranquillo, posso essere tutto, fuorche' macrobiotico. Il
latte di soia, dici? Si tratta di una vecchia storia, che ogni tanto
la malalingua gennarinica ama tirare in ballo. Una ricetta per
spaghetti al tonno, panna, sedano, aceto ed alloro. Diversi
frequentatori di questo NG potranno testimoniare la sua bonta'.
Giacche' amo sperimentare, istigato da tale Marco, detto il
Magnifigat, provai a sostituire la panna col latte di soia. Per amore
di verita', devo dire che il risultato fu tutt'altro che malvagio.
Purtroppo non posso passarti la ricetta, riskierei la lapidazione via
modem ;)))
Claud

prova con un cucchiaio ;-)
Ti confidero' un segreto: non ho sufficiente pazienza ;-))
Claud

Passo. Lo sgombro mi viene su...
Ma non e' colpa dello sgombro. Lo sgombro lavorato freschissimo e in
olio buonissimo *non viene su*: lo dice uno che li odiava proprio per
questo, e che ha scoperto che quelli di Lampedusa invece non fanno
questo effetto. Purtroppo la logistica del produttore non e' ancora
all'altezza della bonta' del prodotto, e non posso (ancora)
spacciarne.
Stessa cosa vale per la mortadella.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Cuoci lombatina di maiale in padella antiaderente, poi levi la ciccia,
aggiungi un cucchiaio d'olio e ci versi un paio di cucchiai di mais
sgocciolato e un cucchiaio di parmigiano grattuggiato, fai rosolare il
tutto ributtando in padella anche la lombatina ancora un attimo.
Strano ma buono, una spolveratona di pepe nero non guasta.
Ciao Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

tutto ributtando in padella anche la lombatina ancora un attimo.
Stampata anche questa, grassssie! Ormai di ricette veloci ne avro'
almeno una trentina, confesso che non speravo tanto :-))
Ciao Nadia, salutami quello pseudo-motociclante di Andrea ;-)
Claud

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Ok passo il ciao al "ciccio in bagarozzo" 
Buona pappa sprint
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