mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTA TIPICA ALTOADIGE

              CI SAREBBE QUALQUNO CHE MI PUO DARE LA RICETTA DELLA SQUISITA
TORTA CON GRANO SARACENO CHE SI USA FARE IN VAL PUSTERIA
                                       GRAZIE    MARGHERITA

BRUNO FIORIO wrote:

   Ciao Margherita,
ti invio la ricetta come l'ho trovata su "I dolci, il gusto di una
tradizione nelle Dolomiti" di Anneliese Kompatscher.
250 gr di burro morbido
250 gr di zucchero
6 uova
250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di mandorle tritate
1 bustina di zucchero vanigliato
marmellata di mirtilli rossi
zucchero a velo
Lavorate il burro, 150 grammi di zucchero e i tuorli fino a quando
saranno spumosi. Unitevi la farina, le mandorle e lo zucchero
vanigliato, continuando a lavorare. Montate le chiare a neve fermissima
unendo poco per volta il resto dello zucchero. Unitele con delicatezza
al composto. Versatelo in una tortiera a cerniera imburrata e cuocetelo
in forno a calore moderato per circa un'ora facendo il solito controllo
con lo stecchino.
Lasciate raffreddare la torta e tagliatela in due strati (per facilitare
il taglio, avvolgete un filo intorno alla torta, incrociate e tirate
energicamente le estremità, fino a che la torta non sarà completamente
divisa). Farcitela con marmellata di mirtilli rossi e spolveratela con
zucchero a velo. Presentatela con panna montata.
Me ne lasci una fettina.... :-))))
Ciao,
Anna Maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: budino di riso - avete consigli?

ciao, e buona gionata a tutti (qui c'è un sole meraviglioso :-))!
ieri sera ho provato a fare il budino di riso, ed ho utilizzato questa
ricetta postata da "matilde" tanti anni fa:
(premessa: siccome un ospite non poteva bere latte & c., ho utlizzato
il latte di riso, non ho messo burro, e neanche zucchero perchè il
latte di riso è già molto dolce)
                                  BUDINO DI RISO AL GRAND MARNIER
1 hg di riso
1 stecca di vaniglia
3 hg di zucchero
altro zucchero per il caramello
1 cucchiaio di miele
3 pavesini
6 uova
1 hg di  mandorle
1 mela
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
1 bicchierino di Grand Marnier
1 litro di latte
una noce di burro
Portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e versarvi
il
riso. Mentre il riso cuoce, rimescolando, unire il miele, il liquore
ed il
sale. A cottura ultimata togliere la stecca di vaniglia, aggiungere i
pavesini, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, le mandorle
tritate.
Lasciare intiepidire e unire il burro. Lasciare raffreddare
completamente.
Nel frattempo  caramellare uno stampo per ciambelle con foro centrale.
Montare  a neve gli albumi poi aggiungere i tuorli uno per volta.
Unire al
composto di latte mescolando bene. Tagliare la mela a fettine sottili
e
disporle nello stampo gia'
caramellato (si puo' lasciare cadere qua e la' qualche pezzetto di
mandorla
un po' piu' grosso trattenuto da quelle tritate). Versare il composto
nello
stampo e infornare a calore medio-dolce  per circa 50 minuti,  o poco
piu'.
La consistenza deve essere quella del fior di latte. Lasciare
raffreddare e
mettere in frigo per alcune ore.  (Facoltativo: al momento di
servirlo,
cospargere la superficie con altro Grand Marnier e fiammeggiare
....
risultato:
crudo, prima di cuocerlo, era veramente buono l'impasto, tolto dal
forno era una frittata schifosa! (purtroppo il forno non era quello di
casa mia, ma credo che il padrone di casa lo abbia impostato verso i
180 gr statico)
si era completamente abbassato, e si sentiva solo il sapore delle
uova.
Questo venerdì vorrei provare a rifarlo, anche con il latte normale
questa volta, ma i vorrei sapere se voi avete una ricetta collaudata e
sopratutto se va bene qualsiasi tipo di riso e se posso utilizzare una
scatola di riso per dolci.
grazieee!
ciao
isa

Una idea potrebbe essere questa, per me e' molto buona, a te il giudizio !
http://www.cosebuone.com/pagine/dolci_023.html
Ciao Gicomo
(
www.cosebuone.com
)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Gnam] Pranzo di oggi

Ieri sera sentivo la presenza di Gianmaria, e cosi' oltre a comprare
per la prima volta su suo consiglio i ritagli di salmone affumicato,
ho fatto degli asparagi a pezzetti saltati al burro senza nessun'altro
tipo di cottura. Sono ovviamente venuti OTTIMI, ma erano davvero
tanti, e cosi' oggi ho sfruttato i ritagli di salmone (fatto
l'esperimento e mangiati sul pane caldo e burro sono una vera
fetenzia, rispetto al salmone affumicato a caldo e lavorato a fresco e
senza conservanti che compro di solito ma che costa il triplo),
lessando (poco) delle pappardelle fresche belle rugose, facendole
saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo i ritagli tritati
a fuoco spento insieme a una bella macinata di pepe bianco e tocchetti
di burro e un mestolino d'acqua di cottura. Venuti davvero bene e
soprattutto cosi' preparato NON si sente troppo la differenza col
salmone vero.
JoE

per la prima volta su suo consiglio i ritagli di salmone affumicato,
Oooops e dove mai l'ho detto ? 
In mancanza di salmone che meriti questo nome, raro, rarissimo da
trovare qui da noi, che non puzzi di olio di fegato di balena ;-) ho
ripiegato per questi usi secondari su quello in scatola della coop.
Un trancio col liquidino di vegetazione. Almeno non puzza.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Oooops e dove mai l'ho detto ? 
Oooops... vuol dire che le voci mentono ? o che mi devo lavare meglio
le orecchie ? Ok, sara fatto e mi dispiaccio di averLa fatta portatore
di un consiglio fasullo. I trancetti presi ieri effettivamente
puzzavano di olio di fegato di balena in putrefazione,  ma tritati e
usati per condire le pappardelle non erano pessimi.
JoE

 ha scritto nel messaggio
news:45v4eu0fvbdild92o...@4ax.com...

Già da anni il salmone affumicato economico e non solo è, tanto per
cambiare, un prodotto industriale: l'aroma di affumicato viene aggiunto
artificialmente, oltre al fatto che i salmoni sono di allevamento. Conosco
più di una persona che non lo mangia più perchè "gli viene su" per un bel
po' l'affumicato...
che tristezza!! ma quando è "vero", è buono!
lllluuuiiiggggii

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Eataily a Roma: e Trieste?

Ma la provincia di Trieste dove l'hanno messa?
http://i.imgur.com/RZxGL.jpg
 
cicero�
--
cicero�
--


ma sei fissato con eataly?
 
-- 
*Valar morghulis*

 ciceroï¿œ
 
fa parte del programma slovEATia (cit.)
 
-- 
http://tinyurl.com/clsfbu5
 
 
 

ma sei fissato con eataly?
 
Visto che l� se magna e se beve, volevo prov�..nun se p�? :-)
cicero�
--


 
 
"l'ha presa bene" (cit.)
 
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolce facili

Chiaretta
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

Chiaretta
Ti
rispondo con un po' di ritardo...
Va benissimo anche la tortiera tonda, ma
a questo punto credo che abbiate gią fatto, vero? :-)
Come č venuta?
Fammi sapere.
Rita
www.e-cuoco.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICETTARIO BIMBY

sapreste indicarmi il nome di un sito dove si raccolgano le ricette del
bimby? potrei darne anch'io
grazie
danila

bimby? potrei darne anch'io
Che io sappia non esiste nulla di serio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: de rerum ihciarum

Cercavo in archivio alcune cose, ed ecco che mi imbatto in alcuni thread 
in cui il buon Benzi aveva partecipato.
E mi sovvengono le morte stagioni,
e le alte grida: questo non è it.hobby.altacucina
e la presente e viva,
e Pandora.
E allora mi chiedo (notare le cinque e in colonna, chissà se metterò una 
sesta... ok, no :P). Dicevo: e allora m'interrogo e penso che questo 
potrebbe essere un contrappasso. Per ogni lagnanza nei thread contro 
l'alta cucina, per ogni difesa del dado e della panna uht, ci siamo 
beccati una strepitosa ricetta.
Penitentiagite (o penitentiagiamo, non mi tirerò indietro :P)
saluti,
D.
-- 
...but still I am the Cat who walks by himself, and all places are alike 
to me. [R. Kipling]

 Penitentiagite (o penitentiagiamo, non mi tirerò indietro :P)
Che ci vuoi fare. Comunque non c'era solo il Benzi, anche altri si sono 
scocciati del dado e della glorificazione dell'inesperienza conclamata.
Per me IHC è più che altro un momento di relax e cazzeggio, poi a chi 
tocca tocca....

 cazzeggio, poi a chi tocca tocca....
Mi accodo, con regolare bigliettino eliminacode in mano...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"...e poi odio il pepe sulla carbonara" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: riflessioni su polli ecc

chissà se qualcuno di questi signori ha dato l'eurino per telethon durante 
la cena spartana?
http://tinypic.com/iv8v2s.jpg
 


http://tinypic.com/iv8v2s.jpg
 
scusa ma non capisco proprio il collegamento. Che c'entra una cena
elettorale  con telethon?
marilus

 marilus
se vai a vedere il trehad del 15/12 che comincia come questo post e relativi 
commenti capisci il senso e poi ho sbagliato io a non mettere la data del 
giornale che era quella dell'inizio di telethon, potevano i partecipanti, se 
erano furbi, fare una battuta elettoral/pubblicitaria facendo una donazione 
in quel contesto ma si sa..........
saluti, capsy 

commenti capisci il senso 
il thread me lo ricordo bene e ti avevo risposto anche li'... continuo
pero' a non capire il senso. Cosa c'entra la politica con telethon?
marilus

Cosa c'entra la politica con telethon?
E con berlusconi?
Ciao,
G.

E con berlusconi?
nulla. Ma se vogliamo aprire il discorso Berlusconi e finanziamenti
pubblici alla ricerca... ma non credo sia questo il luogo
marilus

E con berlusconi?
noto a margine che stanno facendo saldi di fine stagione; 1000 euri
con tutti i boss locali + il berlusca. quattro anni fa il solo boss ne
rastrellava 5mila.
-- 
ciao!
massimo

rastrellava 5mila.
Pure adesso, se il boss riempie il suo tavolo.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:i8edq1h59iogl7pkv...@4ax.com...

rispondo e chiudo per me il discorso tremendamente OT:
volevo far capire che PER ME un gruppo di signori ovviamente benestanti 
decida di finanziare un loro hobby organizzando una cena dove ogniuno versa 
una bella sommetta alla cassa e lo pubblicizza lo stesso giorno dell'inizio 
di telethon e dato che il loro hobby è legato ai consensi della gente 
comune, sono stati cretini a non approfittare dell'occasione per farsi 
pubblicità facendo beneficenza (che basta ce ne sia è sempre ben'accetta)
saluti, capsy 

pubblicità facendo beneficenza (che basta ce ne sia è sempre ben'accetta)
adesso e' piu' chiaro quello che volevi dire... non era ovvio pero',
dal momento che nel thread precedente avevi confuso le raccolte di
fondi fatte da istituzioni private con richieste di elemosina da parte
del governo. Capisco che ci sia molta confusione al riguardo ma e' un
argomento che mi tocca molto da vicino per cui mi preme chiarire
marilus

pubblicità facendo beneficenza
C'e' di meglio in giro in questo periodo. Una delle pubblicita'
natalizie piu' orrende mai prodotte da quei parassiti che si fanno
chiamare creativi, mostra un bambino stonato che canta una roba tipo
"E' natale si puo' fare di piu', e' natele si puo' fare di piu'..."
per chi? per la ricerca? per la pace? per i poveri?. Ma no, e' natale,
si puo' fare qualcosa di piu' per noi. Accattatevi il panettone!
Ciao,
G.


sono cose penose... Comunque io da anni mi rifiuto di fare regali ed 
acquisti particolari per natale, tranne fiori per la nonna 97enne.
Ovviamente non desidero neanche riceverne, ed ho sparso la voce in tal 
senso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: perché non vedo i miei messaggi?

Scusate l'OT, ma ho un problema con sto $%@ di Outlook Express! Ieri ho
postato due messaggi che a tutt'ora non vedo, ma cercandoli con il comando
trova vedo sia il messaggio che le risposte .... oibò! Qualcuno più esperto
di me sa dirmi che ho fatto per meritare questo? I computer mi odiano :'-(
Grazie
Paola

Scusate ho cambiato programma e ora funzia! Misteri dei pc!
Paola

"Cleo" <cleo...@ciaowebQUESTO.it> ha scritto nel messaggio
news:cUcD6.45817$s93.3...@news.infostrada.it...

Io non lo so se l'hai già fatto..., ma hai provato a cliccare sul pulsante
"Inviato" per ordinarli in ordine cronologico decrescente?
Girasole

 trova vedo sia il messaggio che le risposte .... oibň! Qualcuno piů

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frittella

Qualcuno conosce la ricetta della frittella che di solito si vende
al luna park. Per la precisione è quel disco di circa 15cm di diametro
cotto in oglio bollente e poi messo nello zucchero.
Grazie


L'ho fatta una volta utilizzando un pezzo di pasta per il pane.
L'ho stesa per bene, molto sottile a forma rotonda; poi giu in padella con
l'olio bollente,  1 minuto e la giro, la tolgo, l'asciugo dall'olio in
eccesso e la passo su un foglio di carta con zucchero comune. Viene ottima.
--
Greg

 ha scritto nel messaggio 
news:Ur96f.1945$65.5...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalata di pollo

Un salutone,
googlando in allegria ho visto molte varianti, pollo non pollo, bollito 
o arrosto per non parlare degli add-on.
Io farei così:
volatile bollito parti più saporite (no petto).
Insalata "croccante"
Sedano in quantità
Maionese bbona
tozzolini di formaggio non troppo forte (gruviera ?)
Qualcuno da qualche consiglio per le quantità ? Cioé per sei persone 
quanto volatile rispetto al sedano ed all'insaltata ?
Un saluto.
-- 
Video Maker

 quanto volatile rispetto al sedano ed all'insaltata ?
Dipende dalla loro fame, vai ad occhio.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 quanto volatile rispetto al sedano ed all'insaltata ?
Ananas e mela granny
--
G.

 volatile bollito parti piů saporite (no petto).
oddio io la faccio proprio con il petto di pollo :)
allura petto da circa 500gr, cotto a vapore
tutto intero compreso l'ossicino dello sterno,
una volta cotto, lo faccio a dadini e lo metto
in una "insalata" di pomodori san marzano !
tagliati a dadini anch'essi !
olio evo sale qb
ps:
con 2-3 pomodori ci mangiamo in 5, 3 adulti
2 bambini, che a dire il vero gradiscono :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Insalata "croccante"
Ci aggiungo anche un peperone verde crudo e una cipolla cruda sminuzzati 
bene con la mezzaluna.
Fla. 

 Francy
Io lo faccio con ggherigli di noci e carciofini. 
ciao 
Piop
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


La mia é così:
Pezzetti di pollo arrosto (petto o altro, come ti piace)
Tanto sedano
Una mela verde in cubetti
Un avocato in cubetti
Maionese
Un elemento croccante genere noci di cajou salate o aracidi tipo coktail
Basilico
EFR
Ile de France
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: curiosita': come si chiama.......

...quell'aggeggio utilizzato per fare gli spaetzlen ?
Si, insomma, quella specie di carrello che scorre avanti e indietro 
su un piano bucato da cui cadono gli spaetlen ???
In tedesco, ma se lo sapete anche in italiano ve ne sarei grato.
Omar
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Spätzlebrett
Alla esselunga ho comprato uno schiacciapatate con dischi
intercambiabili e uno dei dischi è per gli spätzle, non vedo l'ora di
iniziare!
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

 Spätzlebrett
grazie, adesso ho un motivo in piu' per farli.......


 testata e li ha definiti OTTIMI :-)
Confermo :-))) l'altra sera per cena invece mi son fatta quelli allo speck..
che vuoi fare vado a periodi :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 testata e li ha definiti OTTIMI :-)
se serve qualcun altro a testare e puoi aggiungere un 4 posti a tavola
(anche se 2 sono junior mangiano come 2 over senior)......


 davvero: tu cosa pensi dello speck? Ho notato che lo usi...
Sě sě, parliamo di speck.


e parliamone... da dove si comincia?  io lo uso sě, quello che trovo in
vendita da 'ste bande (in tocchi eh?) ma se poi sia buono ottimo o
scarso..ahimč... non sono un'intenditrice.


 interessa, davvero: tu cosa pensi dello speck? Ho notato che lo usi...
ehmmm temo che in me non troverai una grande interlocutrice io lo uso lo
compro, ma...intendermene?


 anche a Bruna ;-)
infatti.. eccoti un fazzoletto, č pulito...:-)


 e niente niente dentro? o no? :-)
Secondo me sopra c'era burro fuso (in quantita' industriale da stroncare
qualsiasi fegato, infatti "fui costretto" a bagnarli con 2 Hefe Weizen).
Sopra c'era il formaggio fuso e giurerei che anche dentro c'erano cubetti
di formaggio con della cipolla e forse qualche pezzettini di speck.
Non rotondi come canaderli ma li definirei "quenellati", o meglio ancora
fatti chiudendo l'impasto in mano ma senza rotolare.
Forse nel menu erano tipo "gnocchi della val pusteria".....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AGOSTO GRATIS ALLE CANARIE !!!

su 
http://pwh.tin.it/holiday

su 
http://pwh.tin.it/holiday


OT...........e anche crosspost...se qualcuno lo segnala all'abuse??

...... e Settembre a casa con la diarreaaa !!!
--
NinjaCross
 
www.ninjacross.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maltitolo

Quali altri *dolcificanti di massa* conoscete oltre al maltitolo?
Questo sarebb eperfetto a livello di ricettazione e grammatura, infatti 
essendo *di massa* si sostiuisce 1:1 con lo zucchero, ma non lo trovo da 
nessuna parte...

 ha scritto

    Non sottovalutare che il Maltitolo ha degli "effetti secondari ed 
indesiderabili" di non poco conto... primo fra tutti l'essere un forte 
lassativo per la maggior parte di coloro che lo consumano.
ciao,
claudio 

 Quali altri *dolcificanti di massa* conoscete oltre al maltitolo?
Sorbitolo ...ma sinceramente eviterei questi moderni veleni. Se lo 
zucchero crea problemi non significa che i suoi sostituti inventati 
dall'industria non ne creino.
-- 
"Voi siete spaventati perchï¿œ vogliamo abolire la proprietï¿œ privata. Ma 
nella vostra societï¿œ attuale, la proprietï¿œ privata ï¿œ abolita per nove 
decimi dei suoi membri. Ed ï¿œ precisamente perchï¿œ essa non esiste per 
nove decimi, che esiste per voi".
Karl Marx, Manifesto del Partito Comunista, 1848.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per riscaldare affettati

Non so quasi nulla di cucina, ho provato a scaldare degli affettati 
(tipo prosciutto, porchetta, etcc.) con pentola in acciao e un po' 
d'olio vergine. Solo che un po' si attacca.
Che olio conviene usare?
E' questa la soluzione per riscaldarsi tali alimenti?
COme si fa ad evitare che cuocendosi  l'olio stesso si rovini (tra 
l'altro se bruciacchiatop non è molto salutare).
Inoltre per avere lo stesso effetto di riscaldamento che altre soluzioni 
ci sono?
Effetto tra l'altro che comunque ho 1-2 minuti.
Che differenza c'è ad esempio tra un minifornelletto ventilato,
un microonde, o barbecue elettrico.
Grazie per vs chiarimenti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 10/02/06

RISOTTO ALLA CERIANASCA
O
PENNETTE AL SALMONE
<><><><><><>
PESCATRICE ALLE OLIVE
O
CONIGLIO ALLA LIGURE

 
Racconta, please...
Ciao,
Anna Maria


ceriana è un paese nell'entroterra di sanremo famoso per la salsiccia, 
ergo.......... 

 CONIGLIO ALLA LIGURE
Ecco Capsy alle prese con il coniglio!
http://i1.tinypic.com/ngoge8.jpg
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
http://i1.tinypic.com/ngoge8.jpg
bel lavoro :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php


azz...!!! intercettazioni video sono???
;o)))  fenomenale! 

 azz...!!! intercettazioni video sono???
Esatto, quindi stai attento a quello che fai! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


vedi a fidarsi di idag....mi rubano gli scoop....
pensa che quando l'ho postato poi ho visto questa ricetta l'ho 
immediatamente associato anche io....telepatia gattara..( anche perchè nella 
mia fantasia capsy ha una faccia così :-)
...sperando che il papà del coniglio non se lo sia poi mangiato...)
:-))))))))))) 

 mia fantasia capsy ha una faccia cosě :-)
hei, quella č la MIA faccia!!
(complimenti per la fantasia) 

>> bel lavoro :-)
AMMAZZA!!! Sembra vero quel coniglione!
Pandora

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domande sul lievito.....

Ciao a tutti,
mi chiamo Lia e ho 36 anni e sono di Napoli
poichč solo da poco Vi sto seguendo e ho tanti dubbi in cucina ancora non
propongo ricette ma .......
ho bisogno ancora di tanti consigli .....
IL LIEVITO ?!?!?!
1) Una vola aperta una bustina di lievito (per dolci e/o per rustici) la
posso conservare e se sě per quanto tempo?
2)I pacchetti di farina lievitata una volta aperti quanto possono essere
conservati?
vi ringrazio anticipatamente e a presto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Si si puo' conservare... io la chiudo bene e poi la conservo in una scatola 
di latta ben chiusa... l'ho usata anche dopo molto tempo (non so dire 
quanto).
Visti i costituenti del lievito, direi che l'importante e' che non prenda 
umidità ne' calore, che lo altererebbero.
-- 
-------
ciao
TT

io sono passato al lievito fresco. quello in bustina e' ok, ma ho vuto un
sacco di problemi, forse colpa di una partita che ha preso caldo o freddo,
chi lo sa...
la farina lievitante, invece, non mi piace come idea, mi scelgo la farina a
parte, e ci metto il lievito se e quando mi serve! tanto la differenza col
lievito fresco e' di pochi minuti (lo faccio rinvenire in acqua e zucchero)
e con quello secco e' zero!

 io sono passato al lievito fresco.
lievito fresco? che intendi?
-- 
-------
ciao
TT

 lievito fresco? che intendi?
quello in panetti di stagnola che si trova negli scaffali frigoriferi al
super, di solito tra i formaggi ed i salumi (abbastanza invisibile se non
sai che aspetto ha!)
normalmente stanno in una scatola di cartone anonima 30x20, sono dei panetti
argentei da 4x2x2 cm (spesso incellophanati a coppie)
sono batteri non essiccati, "condensati" con non so quale materiale,
contando che sono vivi vanno conservati al freddo esattamente come lo yogurt
(di solito 1-1,5 mesi di durata)
io uso 1/4 di panetto (circa 6g, misura sperimentale!) per 500g di farina,
lo sciolgo in 100g d'acqua tiepida (in modo da sapere quanta acqua
aggiungere dopo), insieme a 3 cucchiaini di zucchero (non addolcisce
l'impasto, serve a nutrire gli animaletti che poi fanno felici le
scorreggine che ci servono! ;-) , viene un'acqua torbida grigio-marroncina
ok, ok, scientificamente non e' corretto, ci sono post interessantissimi su
cosa siano i lieviti... ma a me piace immaginarmeli cosi', felici e
scorreggioni :-))))))
cmq dopo 15 minuti circa (dipende da cos'altro ho da fare) quando giro il
cucchiaino sento sfriccicare, vuol dire che si sono svegliati, e procedo con
l'ambaradan (verso nella vaschetta, aggiungo gli altri liquidi, le farine,
il sale e via col programma 1! ;-)

 
in genere si chiama lievito di birra... so cos'e'.
Cmq si parlava di torte (mi pare)... tu lo usi in tutte le torte?
-- 
-------
ciao
TT
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giornata dei kanelbullar

Oggi in Svezia si festeggia la giornata dei kanelbullar :-) i tipici
dolcini svedesi con la cannella.
L´invenzione del kanelbulle (pl. kanelbullar) risale all´inizio degli
anni ´20, per festeggiare la rinnovata possibilita´di trovare zucchero
ed altre materie prime dopo la prima guerra mondiale.
La giornata del kanelbulle e´stata istituita qualche anno fa, per
festeggiare l´anniversario di una nota fabbrica di dolci, e poi e´
rimasta come festa tradizionale...
Qui c´e´ un´intervista al festeggiato stesso (piu´o meno quello che ho
scritto io in questo messaggio) :-)
http://www.aftonbladet.se/vss/nyheter/story/0,2789,370274,00.html
Chi non sa lo svedese puo´comunque ammirare una bella foto cliccabile
del dolcetto in questione...
Ciao,
Anna MCM

 
Io non li ho mai fatti, ma la ricetta mi pare normalissima. In casa a
volte si fanno piccini, insomma non grossi come le paste di pasticceria,
ognuno ha un po´ la sua variante.
Al posto della cannella si puo´ mettere della pasta di mandorle (qui ce
n´e´ di due tipi, che variano per la percentuale di zucchero e mandorle
impiegate, non ti so dire quale sia la migliore per quest´uso).
Ciao,
Anna MCM


io la incollai e cmq maximillian postava dalla svezia all'epoca...
:)
sue

 io la incollai e cmq maximillian postava dalla svezia all'epoca...
Ma non ci dicesti poi come erano venuti...e se quel link con le foto passo a
passo che ho incollato, ti e' stato utile... uffi! :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 noi :-P
ROTFL!
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

Dai, non ti offendere, chiedevo solo un secondo parere :)
be ricordi ben male.
:)
aggiorna le tue fonti.
susan

passo che ho incollato, ti e' stato utile... uffi! :-)
li feci due volte
la prima volta prima che tu postassi il ink con le foto e devo dire
che erano esattamente quello che avevo ottenuto. 
buoni.
crescono molto nella seconda lievitazione.
alice ha mangiato la prima tornata, non erano livitati molto 
la seconda tornata e' stata fatta con il lievito di birra e non con il
mastro fornaio. ma credo che molta differenza l'abbiano fatta anche i
tempi di lievitazione doppi che ho dato la seconda volta rispetto alla
prima
ho un solo dubbio
con mezza dose rispetto a quello che ho postato me ne vengono a
sufficenza per due infornate.
la seconda tegli attendera fuori dal forno per 15 min circa.
lievitando ulteriormente.
sara' un male?
grazie
susan - senza macchina fotografica digitale ...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di carrube. A che si usa (oltre al gelato)?

Parlavo con altri delle ottime proprietà della farina di carrube per
fare il gelato, come addensante.
 
Poi m'è venuto il dubbio.
A che diavolo di altro la si usa?
Perchè non la si compra al posto della maizena o della fecola?
 
(ho letto molta gente su internet che ne parlava come sostituto del
cacao o del caffè...ma ehm... direi che a questo non sono affatto
interessato)

Grazie,
Estremamente interessante.
Pensa che avevo pure confusione tra farina di carrube e farina di semi
di carrube!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: buona pasqua

in questo deserto telematico un augurio di una giornata serena e in 
salute a tutti, che poi sia anche pasqua può interessare o meno, è 
comunque una domenica.

 comunque una domenica.
 
Grazie Fulvio, Pasqua č Pasqua, con la C maiuscola.
 
Buona Pasqua anche a te, a LCR, a Federico il Naturalista :-) ecc. ecc.
 
P.S. - Ieri ho messo nell'orto 12 piantine di peperoncino tondo F1, 
classificato
          nella etichetta "molto piccante". Se lo saranno come promesso ti 
manderņ i semi.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 promesso ti manderò i semi.
 
Vabbè, refuso tipografico pensando al tuo nikname.
Chiaro che Pasqua è Pasqua con la P maiuscola, la C non c'entra niente.
Mannaggia che imbranato stamattina :-( :-(
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


  ma hai perfettamente ragione!! Pasqua è Pasqua SOLO con il C_apsicum 
maiuscolo!! lol

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:B6cgr.156182$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...

Solito narcisista!!!! :D ;-)
Auguri a tutti... e mangiate poco... torno alle mie incombenze... mannaggia 
stanotte non ho chiuso occhio, c'era una tempesta incredibile, sembrava la 
notte dell'alluvione... :-( 
 


quindi buona domenica

 Buona Pasqua anche a te, a LCR, a Federico il Naturalista :-) ecc. ecc.
 
Ma perché mi rompete i coglioni? Gli auguri falli a tua sorella. E 
pasqua è con la p minuscola, come dio, madonna e simili.
 


grazie.
buona pasqua anche a te ed a tutti i fruitori di questo NG.
 
-- 
“Ci sono posti che vedi una volta e ti basta…e poi c’è Napoli” John Turturro


appunto, hai capito benissimo! ;) ciao luìs


Non posso!
Sono figlio unico :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Tantissimi auguri anche a te! :-)
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 domenica.
 
Ricambio pur a giornata quasi passata.
E' andato tutto bene, mangiato in un posto bellissimo, anche se il 
ristorante m'ha deluso un po'. Bella compagnia, tempo più che discreto.
N'zomma, poteva andare peggio!
 
DDV 
 
 

 ristorante m'ha deluso un po'
 
maggiori info?

 maggiori info?
 
Boccadasse, Ristorante Capo Punta Chiara.
C'ero già stata diverse volte anni fa. Pesce di qualità eccelsa, senza voli 
pindarici. Tutto classico e indimenticabile nella sua "normalità".
Ora il locale è stato totalmente rinnovato. A me sembrava più accogliente 
prima, ma lì è questione di gusti. Che dire sul cibo? Tutto buono, niente di 
eccelso né tantomeno di indimenticabile.
Peccato.
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Pasta al mascarpone

Carissimi tutti,
diciamo cha a parte un pò di rinco..... l'influenza mi sta passando e
nonosatante ieri arrivassi ai 38, oggi sono uscita a fare la spesa.
Come avete visto però non ho perso la volontà di scrivere sul ng, lo trovo
davvero bello e pieno di amici e idee, e francamente non appena mi collego
non vedo l'ora di scaricare le nuove new.
Ma bando alle ciance eccovi una ricetta facilissima e di sicuro effetto, è
squisita.
Pasta al mascarpone
Ingredienti per 4 persone
Spaghetti 500 gr.
carne macinata fresca, 250 gr.
cipollina
carota
olio
sale
spezie necessarie per un ragù in bianco (a piacere rosmarino, salvia,
alloro, pepe, un pò di peperoncino etc etc)
un dado da brodo
un pò di vino bianco
250 gr mascarpone freschissimo
Procedimento.
Preparate un soffritto con cipolla e carota con poco olio, quando il
soffritto è pronto sfregolatevi la carne macinata in modo che non si
raggrumi, rigiratela nel soffritto, conditela con sale e le spezie, e
rosolatela un pò. aggiungete un pò di vino bianco e lasciate evaporare,
quindi cucinate il ragù aggiungendo un pò di brodo fatto con il dado (o se
ne avete pronto di carne ancora meglio e lasciate bollire il ragù per un
mezz'oretta. A cottura ultimata il ragù deve rimanere con un pò di sughetto
ma non troppo liquido.
A questo punto lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli
al dente. Appena scolati, metteteli bollenti in una terrina, versatevi sopra
il ragù anch'esso bollente e metteteci i 250 gr di mascarpone mescolando
rapidamente finchè il mascarpone non si è sciolto del tutto, Servite
immediatamente in piatti riscaldati.
Buon appetito
PS: è un piatto molto rapido, si sicuro successo e può essere fatto anche
per pranzi o cene molto particolari. Potete anche diminuire la quantità di
mascarpone o la quantità di pasta o ragù, essendo ormai cuoca provetta, a
volte io uso molto la mia pratica e poco la bilancia.
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

Pasta al mascarpone
Io la faccio in modo molto diverso.
Pasta: pennette.
Soffriggo in un padellno con olio evo un aglio schiacciato e dello speck
affumicato. Tolgo l'aglio. Metto il soffritto in una zuppiera
preventivamente riscaldata e ci butto la pasta al dente, un po' d'acqua di
cottura ed il mascarpone. Rimestolo ben bene e spolvero con prezzemolo
tagliato fresco e piccolo piccolo. Anche qui si mangia in piatti
riscaldati.
E' ancora piu' veloce e, secondo me, il gusto del mascarpone si esalta di
piu'.
Sergio.

 wrote in message
lcoe7sccamcc3rsbv...@4ax.com...

--


 wrote in message 857cpp$qeq$1...@nslave1.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coccio e muffa

ciao a tutti,
ieri ho avuto la sgradevole sorpresa di trovare le pentole in coccio
ricoperte di muffa, sembrava un prato di fiocchi di neve piatti verdi.
le pentole sono smaltate e sane, sono state usate e poi lavate in
lavastoviglie e asgiugate prima di riporle nel mobile (in legno).
avete suggerimenti per pulirle, oppure pensate che sia meglio non
riutilizzarle in cucina?
grazie e buona giornata.
luca

luca.72 ha scritto:

E' successo anche a me. Io li ho rilavati bene bene e riutilizzati, tranne
una volta in cui la muffa era esagerata. Ma ora faccio cosě: per prima
cosa non lavare mai i tegami in coccio in lavastoviglie, solo a mano, ti
durano molto di piů. Io poi, dopo averli asciugati con uno strofinaccio,
li lascio o in balcone, oppure, ora che fa freddo, e i termosifoni sono
accesi, almeno un giorno all'aria, prima di riporli. In questo modo la
muffa non si č piů formata.
Ciao, 
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 accesi, almeno un giorno all'aria, prima di riporli. 
io li metto nel forno al minimo, e poi li metto in un mobiletto lontano 
dai fornelli, in modo che non vengano ribagnati dal loro vapore.
-- 
ciao
gg

pervinca wrote:

Oppure lasciarle qualche minuto o quel che serve sul fuoco sicuramente 
le asciuga completamente, probabilmente la porosità del materiale 
trattiene sempre qualche molecola di acqua.
Però la muffa, se fosse solo acqua, non cresce di certo, si vede che 
rimane anche residuo di quello che ci si era cotto.
l

 rimane anche residuo di quello che ci si era cotto.
puo' essere, ma mi succedeva anche con i piatti, sui quali si formava 
una ragnatela di  muffa, sottile, sopra e sotto. mi sembra strano che si 
impregnassero tanto di cibo durante il pasto o il lavaggio.
peraltro, a parita' del resto, adesso non mi succede piu'.
-- 
ciao
gg

 peraltro, a parita' del resto, adesso non mi succede piu'.
piatti-piatti, quelli che si mangia dentro? bleah... mi viene da pensare che 
fossero di un materiale assai poroso, quindi ben povero
Paolo


o l'ambiente è saturo di una muffa mutante particolarmente aggressiva!

 fossero di un materiale assai poroso, quindi ben povero
sono gli unici che ho trovato quando abitavo a budapest, terre d'umbria 
mi pare. a me sembravano lisci e gestibili, ma evidentemente non sono 
un'esperta.
-- 
ciao
gg

rispondo a me stesso per ringraziare tutti, procederň con il lavaggio
intensivo/asciugatura accurata/controllo finale.
ciao
luca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Formaggi Tipici del Sud - Freschi o Stagionati.

VISITATECI 
Caseificio S. Antonio ----> 
http://www.thalamos.com/santonio.htm
Produzione artigianale di prodotti caseari tipici campani.
Mozzarelle, Fior di Latte, Caciocavalli Silani (Dop), Scamorze, Burrini,
Provole e tanti altri prodotti fatti artigianalmente ed esclusivamente
con latte raccolto nelle vallate del Parco Nazionale del Cilento e del
Vallo di Diano. 
Accettiamo ordini anche via Internet: mailto:
sant...@thalamos.com

Accettiamo ordini anche via Internet: mailto:
sant...@thalamos.com
Trovato molte poche informazioni anche sui prodotti. Mancano ad
esempio i prezzi , i modi per ordinare, ecc...


Grazie Marco per aver visitato il Sito che come, giustamente, ci segnali
non comprende le modalità di pagamento e i prezzi.
A tal proposito devo dire che ci stiamo attivando, nel frattempo ho
indicato nei messaggi l'indirizzo di posta elettronica mediante la quale
chiunque può farsi fare senza impegno un preventivo di spesa.
Saluti.
THALAMOS Servizi
Sabino Sabini
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: youtubizzazione 2

cos� va meglio??
http://www.youtube.com/watch?v=UcZEDRPkMss
 

 
molto!

 
ma la musica?

 
la musica di prima mi piaceva...

 la musica di prima mi piaceva...
a, ne stavo studiando un'altra! 

 a, ne stavo studiando un'altra!
La banda d'Affori?!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
much better!

lcr_pll disse:

per il tagliere mi son segnato le foto e un po' alla volta le 
sostituisco. 

 
http://www.youtube.com/watch?v=UcZEDRPkMss
Yessss!
Ma poi, quegli spaghetti alle vongole... sono linguine?
Fla. 

 la musica di prima mi piaceva...
Gia', prima lo sentivo con la musica, adesso invece lo sento senza musica.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

 
http://www.youtube.com/watch?v=UcZEDRPkMss
Molto piï¿½ gradevole ed efficace! ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
http://www.youtube.com/watch?v=UcZEDRPkMss
 
me lo sono sparato tutto in una sorta di meditazione zen, per fortuna
completamente sazio :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: centrifuga di frutta.

Ho un problema con queste benedette centrifughe di frutta e cioè che pur 
usando del succo di limone come antiossidante diventano marroni dopo 
praticamente mezzora, quindi, oltre a farle e berle subito, cos'è che 
potrei usare per far si che il loro aspetto non somigli la fango???
Ieri ho fatto una centrifuga di pere e pur avendo un sapore buonissimo 
era di aspetto così schifoso che non sono riuscito a berla... anche 
l'occhio vuole la sua parte.
Poi sulla superfice di esse, il più delle volte si forma una specie di 
schiuma grigiastra/marrone che certo non aiuta. Ma quella si può 
togliere...
Usando frutta come pere e mele è davvero una Caporetto.
Un po' meglio usando arance/mele.
Voi le fate? Che metodi usate?
Idee per aiutarmi???
-- 
Perchè quando sei a pescare, che tu ne prenda o no,
prima o poi arriva un uomo col cappello che ti guarda?

Idee per aiutarmi???
non credo esistano soluzioni...

 Idee per aiutarmi???
Solo usare un po' di succo di limone che evita l'ossidazione. Ma dovrest farle e 
berle, non conservarle anche per poco.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cocktail - Bompardino?

C'è qualcuno chi conosce la ricetta?
Elena

Elena
Forse si, forse no.
Io conosco uno che si chiama bomBardino.
E' molto diffuso sulle piste da sci visto il potere calorico.
Purtroppo ogni localita'  ne fa una variante, quindi non ne esiste una
unica versione.
Di solito e' vov, brandy e panna. A volte qualcuno aggiunge del
caffe'... Il tutto viene servito in tazzine da punch e nello stesso
modo scaldato. Ah,  alla fine sulla panna si puo' aggiungere cacao
amaro in polvere oppure zuccherro di canna...
Dimmi se intendevi questa bevanda o meno....
Bye...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 26/01/08

PASTA=RAGU'-PESTO-POMODORO
PENNE RAGU' E POLPETTINE
ZUPPA DI CIPOLLE
RIBOLLITA
ZUPPA DI PESCE ROYAL
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
LINGUINE GAMBERI E CARCIOFI
SPAGHETTI CON SPUNCIACURENTE
*BRACIOLA DI MAIALINO CON FIORI DI BANANA
SALSICCIA CAMPAGNOLA ALLA PIASTRA
BRASATO ALLA CROATINA
GIGOT D'AGNELLO IN PORCHETTA
GRIGLIATA DI CARNE
CHILI CON CARNE
CONTROFILETTO DI ANGUS AI FERRI
Orata
Branzino
Sardine alla piastra
Fritto misto del golfo
* PIATTO COMPOSTO PER LA SFILATA DEI CARRI FIORITI

 * PIATTO COMPOSTO PER LA SFILATA DEI CARRI FIORITI
E mo' bisogna parlarne please!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)


 la prima che faccio fotografo procedimento e posto il tutto ;o) 

Sembra che capsicum _pll abbia detto :

Bravo sono curioso come una scimmia :)
ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)

 Bravo sono curioso come una scimmia :)
è per questo che vuoi la bistecca con la banana?
hahahahhahahahahhahha!
scusate, non ho resistito! :-P 

gretel_pll ci ha detto :

Te l'ho servita su un piatto d'argento però!!!  :)
E sono uomo...pensa se una cosa del genere l'avesse scritta ua 
fanciulla....
Ciao


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Soldi facili davvero

LEGGIMI MOLTO ATTENTAMENTE!!
FOTT.TI MOLTO ATTENTAMENTE, dovessi farti male ....
pure NOSPAM nell'indirizzo c'hai, maledetto ....
Albodoro

pure NOSPAM nell'indirizzo c'hai, maledetto ....
A.Roncarà
Via Gioberti, 9
51016 Montecatini Terme (PT)
ITALIA
in compenso e' cosi' deficiente che ha messo il suo indirizzo bello chiaro,,,
viene quasi voglia di mandargli una vagonata di buste tassate, cosi' vedi come
diventa ricco,,,,
__________________________________
Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo NG

 ha prodotto questo scritto:
|italia.bologna.cucina
La gerarchia italia non è frequentatissima anche perché è
una gerarchia nuova e non tutti i server la portano.
|volevo sapere se non sono corretta nel frequentare 2 gruppi
Io ne frequento otto e ne lurko un'altra decina... Il tutto
con due diversi nick (in un NG, così come in ICQ, sono
SECca). Fai tu.
Alix
-- 
Than we sat on our own star
And dreamed of the way that we were
And the way that we wanted to be
          Van Morrison

ciao a tutti
mi sono iscritta all'altro NG intitolato
italia.bologna.cucina
ma è abbastanza triste...
volevo sapere se non sono corretta nel frequentare 2 gruppi
ciao
barby

 piuttosto che aprir bocca e...togliere ogni dubbio!

 volevo sapere se non sono corretta nel frequentare 2 gruppi
  Io ne seguo attivamente due, ma ne "lurko" una decina ed ogni tanto
esco allo scoperto anche in quelli, se ho qualcosa da dire :))
Benvenuta ^_^.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crepes suzette

qualcuno sa dirmi come si fa la "salsetta" che si mette sulle crepes per
farle cosiddette SUZETTE?
grazie

Non so se č quella orininale ma io la faccio cosě.
Metto in una padella del burro con un pň di zucchero, che lascio caramellare
un po, poi aggiungo succo d'arancia, lascio ridurre, e poi aggiungo le
crepes. Una volta nella pentola le piego prima a meta' e poi ancora a meta',
in modo che si insaporiscano bene, infine fiammeggio con un bicchierino di
Cointreau.
Ciao
F.


Cointreau.
Io invece ho ottenuto risultati eccezionali cospargendo le crepes con
zucchero semolato e Grand Marnier.
Trovo che il GM sia piu' indicato del Cointreau perche' piu' profumato
(pero' e' anche piu' costoso).
 | /\/ /                  Carlo Fava (
det...@iperbole.bologna.it
)
 |/|/\/                   
http://www.fci.unibo.it/~bebo/z/karloff.html
 |\|\/\                   If you are interested in Italian cinema, try
 | \/\ARLOFF              
http://www.geocities.com/Hollywood/6841/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio per cena (prevalentemente genovese)

Domani sera.
Mi manca un antipastino e un secondo.
per ora ho architettato:
Trofie al pesto
Lattughe ripiene in brodo
Polpettone
di dolce facevo il tiramisů, non c'entra niente con il resto del pranzo ma 
ha significato con gli invitati.
Qualche consiglio?
grazie

Qualche consiglio?
acciughe alla monterossina
cappelle di porcini con aglio e nepitella
-- 
ciao!
massimo
I know you're sorry, i'm sorry too.

 Polpettone
Intendi il polpettone alla genovese di fagiolini ? Non sarebbe un 
antipasto già lui stesso ?
Come secondo direi una cima alla genovese.
Joe

 Come secondo direi una cima alla genovese.
troppo un casino da fare bene e in così poco tempo.
Ho pensato ad un arrostino.
Ciao e grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cipolle in umido

Salve,
io adoro le cipolle ma non mi riescono come vorrei, mi spiego, prendo
delle cipolline piccole dimensione circa mezzo uovo, le pulisco bene e
lavo, in padella un po' di olio butto e poi a fuoco medio gli faccio
prendere colore, le giro, idem, poi aggiongo pochissima acqua copro
fuoco basso fino a che sono cotte, sale e pepe.
Non vengono male ma a parte la buccia esterna marroncina gustosa
l'interno risulta insipido, trucchi metodi per renderle interamente
gradevoli?
Pino

gradevoli?
non aggiungere acqua, al massimo un pò di brodo vegetale.
Io una glassaturina con aceto balsamico o miele alle cipolline glie la
faccio, in genere... per me debbono essere un poco agrodolci

 faccio, in genere... per me debbono essere un poco agrodolci
Grazie provero', anche a me piace l'agrodolce.
Pino

 ha scritto nel messaggio 
news:1d215b1f-dbff-4f21...@25g2000hsx.googlegroups.com...


calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

qualunque cosa farai resterà "fuori" e insaporirà le foglie esterne della 
cipolla, al momento di mangiarla bisogna tagliarla a metà e insaporire la 
parte interna bagnadola nel sugetto eventuale, la cipolla cotta è dolce.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macelleria a Firenze

Salve a tutti,
Lunedì prossimo sono a Firenze città...
Vorrei approfittare dell'occasione per acquistare delle fiorentine di
"chianina".
Qualcuno mi sa indicare una macelleria dove poter trovare roba di
qualità???
Tutti dicono che è chianina, ma poi in realtà solo pochissime
macellerie
vendono vera chianina.
Grazie per i consigli che mi saprete dare..
amtmann

 ha scritto nel messaggio
Salve a tutti,
Qualcuno mi sa indicare una macelleria dove poter trovare roba di
qualità???
Tutti dicono che è chianina, ma poi in realtà .....
amtmann
Ciao,
il problema c'è ed è difficile risolverlo. Io che sono di
Pistoia, (20 Km da Firenze), se voglio della "ciccia" di
qualità sicura e superlativa, devo andare nella macelleria
di un mio amico a S. Giovanni Valdarno.... a 80 KM.
Quando macella carne sicura, allevata in un certo modo,
da contadini del circondario mi chiama e praticamente gli
faccio fuori un quarto di vitellone.... o quasi.
se non hai una possibilità simile la vedo dura, i venditori, a
Firenze, Milano, Roma come pure a Napoli o Palermo,
fanno tutti i loro interessi cercando di vendere al meglio
tutto quello che hanno. Quindi devi avere fiducia nel
venditore, e sperare che ti venda veramente quello che
dice di venderti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pinoli

una ricetta coin i pinoli?

 
Di solito i pinoli sono un complemento, per uscire dal banale mia madre 
li mette (insieme all'uvetta) nelle polpette, nel cavolfiore ripassato, 
nella scarola ripassata, nel ripieno del pollo/cappone natalizio ed in 
altre ricette dove vige un minimo di agrodolce.
-- 
Video Maker

 altre ricette dove vige un minimo di agrodolce.
... e nel pandolce, nel pesce al pomodoro olive semi di finocchio ecc.,
sulla crostata di crema e cioccolato, nella confettura di fichi, nella
salsa di noci versione lusso, ecc. ecc.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

una ricetta coin i pinoli?
croccante ai pinoli ?

una ricetta coin i pinoli?
Pesto genovese. Buridda. Strudel. Poi, tanto per avere un'idea:
http://www.cucinare.meglio.it/pinoli.html
-- 
Ciao,
Speck

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pistacchi di Bronte

Qualcuno ha un indirizzo sicuro dove ordinarli? A Roma non riesco
trovarli...
marilus

 trovarli...
Il problema e' proprio la sicurezza: come fai a sapere che non ti 
spediscano robba turca? Anche su ebay ci sono, ma non mi fido.
Unica sito che riesco a consigliarti, questo:
Magari chiedi un parere ad un siculo (rossella, per esempio, sul forum 
del mio sito) ma questo sito, in passato, mi ha risposto che non aveva 
salame sant'angelo perche' non era piu' stagione. Mi e' sembrata una 
risposta seria.
http://www.terramadre.it/shop/scheda_vino.php?pid=218#
Di piu', non so. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 


http://www.terramadre.it/shop/scheda_vino.php?pid=218#
grazie :-)
marilus

 ha scritto nel messaggio 
news:cfleu11t5ho4m5n96...@4ax.com...


Magari chiedi un parere ad un siculo
fin lě c'eravamo arrivati anche noi
--
Lotta
< It Is a Good Day to Die >

aiutare. Ho assaggiato un pesto di pistacchi..... strepitoso!!! Ciao
quelli di Carollo ?
