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Titolo: Preferenze italiane

Sto leggendo (dal lavoro e per questioni di lavoro ;-), bello fare
questo sito ) un articolo su Spain Gourmetour sui negozi che vendono
cibo spagnolo in Italia. Intervistano Peck a Milano, Convivium a
Firenze e Volpetti a Roma. Curioso, quasi tutta la merce viene venduta
a stranieri sia che passano, sia che abitano per la/in città.
Tutti e tre coincidono in una cosa: agli italiani non piace il
salchichón e il chorizo. Il primo per essere un prodotto troppo curato
e forte. Il secondo per l'uso della paprika (quella spagnola, il
pimentón) nel processo di fabricazione che gli dà un sapore un po'
dolciastro.
Che ne pensate quelli che l'avvete assaggiato?
PS: Mi dispiace per quelli che non gli hanno mai mangiato, ma sicome
statisticamente non vi piace, non vi perdete un gran che ;-)
Juan

 statisticamente non vi piace, non vi perdete un gran che ;-)
Juan, non sai dove ti sei ficcato: mo' dovremo portargliene un po' a
Natale perché possano effettivamente dire -"Che schifooo!".
Seriamente: salchichón e chorizo non sono cattivi, anzi. Quel che
sottolineavano i commercianti nell'articolo era che, mentre certi prodotti
-le acciughe, il prosciutto, non so che altro- distaccavano notevolmente
rispetto a quelli italiani, ed erano perciò apprezzati, cose come il
salame (il salchichón) e il chorizo sono prodotte ampiamente, e a volte
forse anche meglio, in Italia; che insomma, in salumi c'è già molta e
buona scelta, per cui non interessa andare a comprare lo spagnolo. Io sono
d'accordo - se tornassimo a vivere in Italia, mai andrei da Volpetti a
comprarmi del chorizo; del prosciutto invece sì :-)
Anna

Firenze e Volpetti a Roma. Curioso, quasi tutta la merce viene venduta
contraddicetemi se sbaglio ma a Bologna non mi rsulta nessun posto che
venda specialita' spagnole...

 comprarmi del chorizo; del prosciutto invece si` :-)
Niente piu` patate alla Riojana? Sigh. 
Scherzi a parte, sono d'accordo. 
        Romano / finito il paper. Come va? 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

 Natale perché possano effettivamente dire -"Che schifooo!".
Esattamente e pure in quantità sostenuta: bisognerà fare test approfonditi..
:-)))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 venda specialita' spagnole...
C'è un negozio che vende tortellini (JoE. come si chiamava dove siamo
andati? No, tu non c'eri), che ha Pata Negra, ma altre cose non so. È un
posto che ha sulla destar il bancone della pasta fresca e sulla sinistra i
salumi e formaggi... grande...
Anna

         Romano / finito il paper. Come va?
Bene! Comincia a vedersi il traguardo dei 5 mesi (compiuti)! Vediamoci,
vediamoci... anche se questo fine settimana abbiamo appena accordato io e Juan
di dedicarcelo intero, quindi si rimanda all'altro, se non siete fuori per il
ponte. Vi interessa BioCultura? Ho biglietti gratis, se volete (ma solo per
l'1 fino alle 15 e il 4; noi abbiamo i pass professionali, e credo che andremo
tipo venerdì pomeriggio, sperando che i madrileni siano tutti fuori
puenteando).
Scriviamoci in email
Anna

salumi e formaggi... grande...
ho gia' capito... e' una salumeria in via oberdan...ed ha il pata
negra ??? ma corrro!!! e in effetti se non ce l'hanno loro che son fra
i piu' forniti... certo che sei fantastica!! da madrid da' indicazioni
a me che vivo a bologna dove comprare le cose ! una donna un mito :-))

 a me che vivo a bologna dove comprare le cose ! una donna un mito :-))
Tu però non ti spaventare quando vedi il prezzo... Lo ricordo piuttosto
fantastico - e considera che già qui si parla di 75 euro al kilo (al taglio)...
Comprane molto pochino, e anzi prima di comprarlo dagli una bella occhiata: che
non sia incartapecorito! E che non lo taglino troppo grosso - le fettine si
devono piegare quando le prendi in mano.
Vediamo se trovo una foto di un piatto di prosciutto... o ma tu l'hai mangiato
in Spagna?
Anna

in Spagna?
piu' che mangiato direi scofanato... e mi piaciono tutti... dal pata
al jabugo al serrano...tutti !!!

Laura C wrote:

"Pata Negra" non vuol dire nulla, eh, non è né una denominazione né niente. La
denominazione corretta è Jamón Ibérico de Jabugo, che può essere de bellota
(allevato quasi esclusivamente a ghiande), de recebo (misto ghiande/mangime), e se
non c'è scritto niente, boh! La razza del maiale è Cerdo Ibérico, e Jabugo è una
zona di produzione. Si fanno salumi iberici pure a Guijuelo, a Salamanca.
E jamón serrano... vuol dire solo prosciutto crudo -e sinceramente lí penso che i
nostri prosciutti crudi non abbiano niente da invidiare a quelli spagnoli.
Anna

 i piu' forniti...
dovedove ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

nostri prosciutti crudi non abbiano niente da invidiare a quelli spagnoli.
ok ammetto la mia ignoranza abissale... in effetti avevo sentito
jabugo  e non ricordo... e' passato qualche annetto... ma credo
proprio che nella nostra ignoranza abbiamo chiesto serrano... mah
certo che era piu' buono il jabugo (qualsiasi esso fosse) ma non
chiedermi come mai a me anche il serrano pareva diverso dal nostro...
sara' stata suggestione iberica....

dovedove ?
secondo me stava parlando della salumeria di via oberdan, quella sulla
destra appena inizia il portico... quella che ha anche la bondiola
bolognese che dovrebbe essere una specialita' bolognese ma inh realta'
io l'ho vista solo li'. E' bello quando sei di bologna e' chiedi
"cos'e' scusi? " e uno ti risponde bonidiola... una speciliat'a
bolognese.... ahhhaaa ecco...comunque quest'anno semi arrivano meno
cotechini la riprendo... posto di bloccare mammina che pensando di
farci tutti felici mi piazza nell'acqua un cotechino precotto....se mi
debbo far di cotechino che almeno sia un signor cotechino poffare!
nulla contro i precotti... si mangiano.

"cos'e' scusi? " e uno ti risponde bonidiola... una speciliat'a
... volevo dire bondiola... ovviamente

Che ne pensate quelli che l'avvete assaggiato?
A me il chorizo e' piaciuto TANTISSIMO, mentre il salchichon non so
com'e'...
JoE

andati? No, tu non c'eri), che ha Pata Negra, ma altre cose non so. Č un
Alla fine non siete andati da Tamburini vero ? Non ricordo bene dove
li avete presi :-(((
JoE

Giovanni Bossi wrote:

Secondo me invece era proprio Tamburini.
Anna

Che ne pensate quelli che l'avvete assaggiato?
il chorizo ERA, anzi FU ottimo ;-)
--
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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--