Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi presento

Ho 29 anni, maschio, vorrei avvicinarmi da vero "niubbo" al mondo della
cucina.
Potete dirmi da dove partire?
Grazie

"Los!"
Ciao Los!.. anche io sono un niubbo... oggi dopo un annetto di pratica
e di studi autodidattici ho nel carniere qualche soddisfazione.
Cioe' amici che si autoinvitano a cena con preavviso.. non vogliono
improvvisate, vogliono prorpio il menu.
L'aiuto piu grande me lo ha dato sempre il "vedere" all'inizio quel
che facevano i veri chef (insomma seguivo e quando posso seguo ancora
le TV monotematiche o le rubriche di cucina).
Non riuscivo a capire il significato vero di "un filo d'olio", "far
soffriggere 5 minuti",  "... in una teglia di rame", "alla
julienne"... etc etc. La cucina insomma cozzava contro il mio bedere
"scientifico" :-)
Alla fine ho capito che l'unico vero segreto e' in quello che diceva
Bauli... "un poco prima un poco dopo un po di piu un po di meno"
"Vedi" cosa fanno gli altri, poi "vedi" i piatti fotografati, poi
"vedi" le immagini della tua mente che ti ricordano sapori odori
colori dei momenti piu belli della tua vita, poi "vedi", materialmente
davanti a te, tutti gli ingredienti dalla ricetta che hai deciso
essere la TUA ricetta... e sperimenta, prova, brucia, allunga o
accorcia le cotture, aggiungi e togli, usa pentole diverse... io dico
che cosi scoprirai in un paio di settimane se davvero ti appassiona...
poi tutto scorrerà liscio come se fossi nato "imparato".
Vel

Potete dirmi da dove partire?
leggi ricette e libri di cucina, ad esempio il cucchiaio d'argento per
imparare le cose basilari va sempre bene, poi leggi da queste parti e
vedi dove vanno i tuoi interessi che non sta scritto da nessuna parte
che per imparare a cucinare uno debba cominciare per forza dall'uovo
fritto e dal sugo di pomodoro.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

e di studi autodidattici ho nel carniere qualche soddisfazione.
vista la questione panna da cucina metto qualche avviso :-)) uomini
avvisati...
l'archivio del gruppo lo trovate nell'url che ho in firma
cercate li' prima di chiedere qualcosa, perche' se salta su un altro
che chiede  come si fa l'amatriciana o il limoncello, o la pizza lo
sbraniamo. :-)
Qui si parla di buona cucina che si fa' solo con ingredenti di
qualita', ergo tutto cio' che e' sintetico e di chiara provenienza
industriale e' vituperato, quindi non parlate di:
panna da cucina
sottilette, galbanino o similia
nutella
bon roll e Mc Donald ... insomma roba industriale.
Questo non vuol dire che siamo fan della cucina biologica o cose del
genere ma solo che la qualita' degli ingredienti di partenza deve
essere buona e non ci sono risparmi in questo senso che portino a
qualcosa di positivo.
L'olio evo che si cita spesso e' ovviamente abbreviazione di extra
vergine d'oliva.
qualche link dei partecipanti vecchi e nuovi che ti puo' esser utile:
(spero di non aver dimenticato nessuno)
http://www.ilmac.net/romano/
http://members.xoom.virgilio.it/bonta_mia/
http://digilander.libero.it/ilgillo/IHCucina/
http://www.geocities.com/marilusincucina/
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/
http://www.gennarino.org/mappa.htm
http://www.rodante.it/Ricette.htm
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.kucinare.it/
http://www.nennaki.it/
http://www.laterradipuglia.it/italiano/ricette.htm
http://www.granpampel.it/cucina/index.htm
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 qualita', ergo tutto cio' che e' sintetico e di chiara provenienza
Tu parli di "buona cucina" come telemarket parla di "arte".
La cucina e' vita reale e' arte del buon gusto non e' semplicemente un
"assioma Mediceo: "cio' che e' buono non e' nuovo cio' che e' nuovo
non e' buono"... e' facile amare un Merisi.. o un Ribera.. pure un
analfabeta resterebbe a bocca aperta di fronte ai loro quadri.
Il difficile e' amare un Warol... ma famm'o piacere... l'esperta del
buon gusto!!! A' proprietaria della mailing !!!

buon gusto!!! A' proprietaria della mailing !!!
senti io sono una competa analfabeta di arte, lo ammetto infatti sto
su questo ng e non altrove, non so chi sia ribera o merisi sono
ignorante come uno zocco da sto campo.
secondo, questa non e' una mailig e io non sono la proprietaria,
pensavo di far cosa carina a darti un benvenuto e a risponderti a nome
anche degli altri, ma forse sbagliavo.
Parlero' come telemarket ma ho riassunto in due righe un modo di
vedere la cucina che pare non sia universale, anche se lo ritengo
banale detto cosi'. Ma hai idea di quante persone nuove piombano qua
ogni giorno ognuna chiedendo qualcosa e pretendendo risposta ?
prova a cercare panna da cucina o nutella in archivio... poi ne
riparliamo.
Io ho solo detto una cosa ovvia: ti sembra che si possa fare un piatto
buonissimo usando sottilette ?? si o no ?
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 massimo

puzze dal naso che non fan godere i sensi.
ahhh...allora ok, come darti torto ;-)
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