Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Cosa vi pappate nel weekend) Io

Stasera tris di fritto: falafel, trippa e cervello

per sgrassare: agretti, coleslaw e salsa di yogurt,aglio,menta,limone



Domani a pranzo una specie di gatò di patate a cavolfiore farcito di mortadella, caciotta affumicata e dei pomodorini che in questo momento sono nell'essiccatore

insieme delle cicorie riprese all'Esse



a cena pizza, credo



come fai la trippa fritta?



-- 

capsy



le mie ricette qui: 

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




-- 

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 per sgrassare: agretti, coleslaw e salsa di yogurt,aglio,menta,limone



io sto tentando di preparare un risotto ai carciofi e pancetta 

croccante, ieri ho preso delle mammole, non credo siano le più adatte 

per questo uso però ormai è andata così.



stasera forse ravioli cinesi e cicoria, domani mi sa che si va fuori


 -- 

striscioline -> farina -> ovo sbattuto (devo decidere se oggi usare intero o solo albume) -> pangrattato -> friggitrice in olio di semi di arachidi



tu come la fai?


 stasera forse ravioli cinesi e cicoria, domani mi sa che si va fuori



ravioli cinesi farciti di cicoria???


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mai fatte, praticamente sono impanate



 mai fatte, praticamente sono impanate



Neanch'io, però a friggerle bene, devono essere buone!



DDV


 ravioli cinesi farciti di cicoria???



ovviamente no, la cicoria è per contorno :D







invece potrebbe essere una buona idea fusion

vari risto cinesi in zona mia hanno scoperto roba "nostra" tipo il cinghiale e il cavolo nero e ci fanno anche dei bei ravioli!


 vari risto cinesi in zona mia hanno scoperto roba "nostra" tipo il cinghiale e il cavolo nero e ci fanno anche dei bei ravioli!



mah non saprei, la cicoria mi piace come contorno ma come ripieno boh, 

non mi convince





Tutto ciò che è buono fuori è buono dentro



Gi


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quoto, secondo me dei ravioli (cinesi o no) con cicoria e ricotta , magari conditi con bricioline di salsiccia saltata non devono essere affatto male...


 quoto, secondo me dei ravioli (cinesi o no) con cicoria e ricotta , magari conditi con bricioline di salsiccia saltata non devono essere affatto male...



ma non sono più ravioli cinesi...son ravioli italianissimi in quel caso :)



comunque la cicorietta coltivata che si trova qui ha un sapore 

abbastanza 'piatto', ricorda quasi le bietoline, non credo aggiunga 

granché. Già sarebbe diverso se fosse quella selvatica, con un carattere 

ben più deciso





Rucola, dicasi Rucola, e ti si apre un mondo di sapore.....



-- 



Ciao, Renato





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 -- 

ecco qua: 
https://imgur.com/a/HCSciFt




con la friggitrice a immersione è impossibile sbagliare


 con la friggitrice a immersione è impossibile sbagliare



la seconda è trippa ma la prima e la terza sono polpette?



 -- 

1 falafel

2 trippa

3 cervello di vitello


 Stasera tris di fritto:  trippa 



m'hai fregatto sul tempo ;-)

com'e' ? 





.



cmq i passatelli sono a riposare, da quasi 1 ora :)

da far cuocere nel brodo di OSSA, ginocchio di manzo.

poi 

1 porzione asciutta con funghi e speck/prosciutto vediamo

1 porzione lasciata nel brodo, con aggiunta delle croste del formaggio



.


Il giorno domenica 27 marzo 2022 alle 10:38:49 UTC+2 felice_pago ha scritto:


il sapore trippoide e la consistenza gommosina si conservano, con un più il guscio croccante

se ti piace la trippa ogni tanto ci può stare


 se ti piace la trippa ogni tanto ci può stare



ma l'hai cotta e quanto tempo ?





no, ho preso trippa precotta. 5-6 minuti di frittura a 180°



qui è impossibile trovare trippa "cruda"



 qui è impossibile trovare trippa "cruda"



anche qui immagino solo mettendosi d'accordo con la macelleria ma non ci vedo grandi vantaggi sinceramente


Il 26/03/2022 12:00, Er Capoccetta ha scritto:


nel weekend ho zappato l'orto, quindi non ho avuto tempo di cucinare



pranzo di sabato

- trofie pomodorini, acciughe e capperi

- petti di pollo con spezie varie

- broccoli romaneschi saltati in padella con acciughe



cena del sabato

- carbonara

- tagliere di salumi e formaggi

- insalata di lattuga e pomodori



pranzo della domenica

- trofie al pesto

- spiedini di manzo e porco in casseruola

- peperonata



cena della domenica

- pizza pomo-mozza-aggiughe-capperi-origano

- pizza pomo-mozza-scamorza-fontina-pecorino grattato


 - trofie pomodorini, acciughe e capperi



ci sarà ancora qualcuno su questo pianeta che usa i "pomodori" e non i 

*pomodorini*??



 *pomodorini*??



che ti hanno fatto i poveri pomodorini :D



in linea generale sono più buoni... i pomodori grandi diciamo che 

beccarli buoni fuori stagione è una gara dura, coi datterini a volte si 

trova qualcosa di papabile anche out of the season




 

per fare quel piatto preferisco i pomodorini, perche' li taglio in meta' 

e una volta in padella resistono meglio alla minicottura, con i pomodori 

normali sarei costretto a fare delle fette che una volta in padella si 

devastano/sfaldano


 anche qui immagino solo mettendosi d'accordo con la macelleria ma non ci vedo grandi vantaggi sinceramente



infatti..... lo fanno per evitarti tempo


 *pomodorini*??



io li ODIO con tutto il cuore.

ma preferibilmente evito tutto quello che è ROSSO.

mangio solo in stagione pomodori grossi e succulenti.



costoluto

cuore di bue

canestrino



quelli li amo. gli altri in passata.

ma se posso evito volgari frutte americane nelle mie tavole


 salsa di yogurt,aglio,menta,limone



niente dai un pò di medioriente ti arriva sempre cor capoccetta


cut





io un inferno.

ancora in montagna.



cena e pranzo fuori ma mangiato male e speso tanto ovunque.



si è salvato un tagliolino al ragù d'anatra,

un pane carasau caldo con pata negra sopra

e un tagliolino gratinato a la harry's bar



il resto LETAME.

vino compreso.

IMBEVIBILE





un amarone cottini che è diventato famoso perchè l'enologo è quello di 

allegrini..... VELENO per topi

un sardo BARRUA che mi vergognerei a usarlo nel ragù

per fortuna mi sono salvato con un luciano sandrone le vigne del 2011.....


 cena e pranzo fuori ma mangiato male e speso tanto ovunque.



boff non me ne parlare...in val gardena scorsa settimana in ogni rifugio 

ho visto aumenti fino a 4/5 euro a piatto, qualità? non pervenuta. ora 

hanno anche il coraggio di chiederti il coperto.

Ieri nelle vicinanze del lago di Garda hanno avuto il coraggio di farsi 

pagare 6,50 un SALAME AL CIOCCOLATO (come dessert) che faceva pure cagare.



Sono impazziti tutti ormai, evidentemente vogliono recuperare in fretta 

quanto perso durante i lockdown.






 quanto perso durante i lockdown.



il punto è che per me non abbasseranno sono sempre pieni lo stesso.

io cmq cambio

mi sn rotto i coglioni di spendere FUCILATE e di prenderlo in quel posto



anche il sapore io lo trovo più concentrato

di pomodori grossi compro i costoluti, o i fiorentini, o i camoni, ma per mangiarli crudi, insalata, farciti, caprese etc



coi falafel ci stava ottimamente. abbiamo preparato anche un  po' di tahina+limone in realtà

i falafal sono venuti top stavolta


 

curiosità: in questi posti ignobili sei capitato per caso oppure ti eri documentato prima e ciononostante ti hanno inchiappettato?


 che ti hanno fatto i poveri pomodorini :D



loro niente solo che oggi li ficcano dappertutto a 360°, qualunque 

ricetta se non prevede "pomodorini" sembra venga cestinata!



 i falafal sono venuti top stavolta



eh si salsa allo yogurt coi falafel è la morte sua.

cazzo devo farli non li ho mai fatti e ne vado ghiotto


 curiosità: in questi posti ignobili sei capitato per caso oppure ti eri documentato prima e ciononostante ti hanno inchiappettato?



no no sono posti dove vado da 20 anni......

e sono QUALITATIVAMENTE precipitati TUTTI e prezzi circa 50% più alti.

fanculo



si fanno in 10 minuti, davvero


 mi sn rotto i coglioni di spendere FUCILATE e di prenderlo in quel posto



cambio...cosa?




 



+1


 cambio...cosa?



ah cambio ristoranti.

sono stufo di andare in questi posti blasonati storici che si sn seduti 

sugli allori dove si mangian sempre le stesse cose.

quando torno li in montagna vado in trattoria mangio roba così come 

viene montanara senza tante pretese e il conto non rimpiange





però è vero: i risto di montagna hanno una tendenza a non cambiare mai il menu

a volte capito in uno dove si mangia comunque molto bene: hanno praticamente gli stessi piatti di quando ci andavo da bambino coi miei


 a volte capito in uno dove si mangia comunque molto bene: hanno praticamente gli stessi piatti di quando ci andavo da bambino coi miei



sì alla fine è così, cioè nei rifugi son sempre quelle le robe... 

polenta con vari condimenti, uova patate e speck (GNAM), canederli, 

gulasch e poco altro...

Poi è tutta roba dal pesantino all'HEAVY DUTY perciò quando ci stai più 

di qualche giorno cominci a desiderare qualcosa di molto 

più...mediterraneo diciamo. Almeno a me capita così.







il sapore a crudo dipende



fuori stagione i costoluti e i tondo lisci mediamente non sanno di 

nulla, mentre i ciliegini/datterini/ecc.... un po' sanno



pero' appena siamo a marzo (acquisto della settimana scorsa ai soliti 

mercati generali frutta e verdura) trovi dei costoluti davvero buoni, 

sia da insalata sia da sugo (facendoli maturare fuori frigo in casa)



ma a prescindere da tutto, in padella non c'e' paragone su come si 

comporta meglio il pomodorino






 più...mediterraneo diciamo. Almeno a me capita così.





no piano questi non sono rifugi a la gulash...

hanno sempre i fuori menù. anche pesce molto molto buono (cento volte 

che il miglior ristorante di bologna)....

però a prescindere la solfa è poi quella eh


 che il miglior ristorante di bologna)....



addirittura?  ma di quali rifugi stai parlando, cioè dove precisamente?


 però a prescindere la solfa è poi quella eh



Omadonnasanta, ma cosa ca°°o volete mangiare in un rifugio sulle PISTE delle dolomiti?

Spaghetti alle vongole?

Ma andate a magna' er sapone, va':-D

Siete proprio dei montagnini della domenica...



Quando andavo a sciare a zermatt mi fermavo nei rifugi apposta per mangiare quegli stupendi bratwurst con cipolle e roesti, e mi sarei incazzata se non li avessi trovati.



DDV


 addirittura?  ma di quali rifugi stai parlando, cioè dove precisamente?



non sono RIFUGI ma veri e propri ristoranti.

sempre a cortina.

stiamo parlando di qualità ECCELSA. purtroppo essendoci stato in tutti 

decine e decine di volte nonostante i fuori menù mi sono estremamente 

stancato.

la qualità la trovo calata (per il primo che linko anche perchè è morta 

la mamma che stava in cucina) ed i prezzi negli ultimi 2 anni sono più 

che raddoppiati.

BASTA



https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194745-d1863259-Reviews-Ristorante_El_Camineto-Cortina_d_Ampezzo_Province_of_Belluno_Veneto.html




https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194745-d2640517-Reviews-Villa_Oretta-Cortina_d_Ampezzo_Province_of_Belluno_Veneto.html




e questo addirittura un sardo



https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194745-d1011771-Reviews-Leone_e_Anna-Cortina_d_Ampezzo_Province_of_Belluno_Veneto.html



 Quando andavo a sciare a zermatt mi fermavo nei rifugi apposta per mangiare quegli stupendi bratwurst con cipolle e roesti, e mi sarei incazzata se non li avessi trovati.



ma ci credo sei in svizzera....

di grazia se ti mangi una raclette



Zermatt, Cortina... voi solo sciate VIP eh? :P



Bla bla bla



DDV


 Zermatt, Cortina... voi solo sciate VIP eh? :P



Io no di certo, ma per fortuna ho avuto la possibilità di sciare in tanti posti diversi, uno più bello dell'altro, per esempio a cortina nel 1964, quando non era ancora troppo vip, voi non eravate ancora nati ed è stata una settimana indimenticabile:-D



DDV



Ti odio ;P



a dire la verità, una delle foto iconiche di Cortina è quelal di BB che 

prende lezioni di pattinaggio nella pista all'epoca all'aperto

http://www.giancolombo.net/eng/rassegna/interview/Bardotstadio.jpg




e siamo nel 1958.



Non è esatto dire che nel 1964 non fosse un posticino da vipS!



Paolo



P.S.  la bravissima maestra della foto era ancora in attività negli anni 

'90, e diede i rudimenti di pattinaggio a mia figlia, entusiasta.


 Non è esatto dire che nel 1964 non fosse un posticino da vipS!



Cortina è stata lanciata dopo le Olimpiadi del 1956 come "la perla 

delle dolomiti".



X esempio "Il Conte Max" con Sordi è del 1957 e dipinge già Cortina 

piena di nobili e imprenditori pieni di soldi di varia estrazione.



Da quel momento in poi c'è sempre stato il via vai di vips e/o presunti 

tali...



Bye, Ludwig.



Un'altra volta nasci prima e soprattutto impara a sciare, fifona:-D



DDV


 '90, e diede i rudimenti di pattinaggio a mia figlia, entusiasta.



e nel 1964 l'ho vista dar lezione ad una bambina proprio nello stadio olimpico!



DDV


 Zermatt, Cortina... voi solo sciate VIP eh? :P



ti faccio ridere, qualche anno fa ero a Cervinia per il ponte dei Santi, 

come ogni anno tipico appuntamento degli allenamenti del figlio, un 

sabato sale anche mia moglie, il figlio si stacca dalla squadra e sciamo 

tutto il giorno assieme



innevamento spettacolare, facciamo l'Internazionale, che e' lo skipass 

(mutuo in banca tassativo) per poter sciare in Italia (Cervinia) e in 

Svizzera (Zermatt)



scendiamo a Zermatt e ci godiamo la giornata, che effettivamente per 

essere novembre con tutte le piste aperte sino in paese era roba da 

annali meteo



all'ora di pranzo siamo in alto, ben sopra l'arrivo della mitica 

Ferrovia del Gornergrat (3100m) ma un po' piu' in la' sul Rothorn, mia 

moglie mette gli occhi su una baita completamente in legno e cristallo, 

uno spettacolo



una fame da lupi, ordiniamo 3 simil pizze (praticamente erano delle 

schiacciate croccanti tipo la pinsa romana), una birra, un'acqua e una coca



tutto spettacolare, in faccia al Cervino, arredamento vip, gente vip, 

tutto vip



vado a pagare, 90 euro



premesso che le pizze erano spettacolari (la mia ad esempio era con 

panna acida, salmone, erba cipollina), la loro massa era tale che a fine 

pasto avevamo fame come prima



appena usciamo facciamo una pista e al momento di salire in funivia mio 

figlio dice "papo, ho ancora fame io...."



risposta: il primo cibo lo toccherai in italia, vedi tu



:-DDDD


 a 100 metri dal già allora famoso hotel della posta,



è sempre quello.... non lo rinnovano da poco dopo.

ad ogni modo fanno un cocktail con spremuta di mandarino e champagne che 

chiamano PUCCINI che è una meraviglia.

d'estate lo sostituiscono al bellini.



I LOVE


 panna acida, salmone, erba cipollina), 





è il mio cavallo di battaglia quando faccio la pizza panna acida salmone 

affumicato ed erba cipollina....vanno tutti matti.

ma quanto storcono il naso quando gliela porgo


 Bla bla bla



dai che si scherza.

sicuramente non è un posto rinomato per l'alta cucina la svizzera



d'estate i mandarini?



-- 

capsy



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
e' una figata assurda, davvero


 d'estate i mandarini?





no no ovviamente ho scritto male....d'estate lo sostituiscono col 

bellini con le pesche fresche




 e' una figata assurda, davvero



ah la adoro.

putroppo ho un forno piccolo e ce ne stanno 2/3 massimo ma ne faccio 

sempre 1 alla volta la taglio a fette porto a tavola assaggino e via con 

le altre......

mi diverto molto però io sto in piedi putroppo.

è una grande faticata



oggi lo stesso pasto ti costerà almeno 150 euro :((



beh è un abbinamento azzeccatissimo direi... magari potessi mangiare la 

panna acida :(((

ovviamente immagino metti tutto a crudo...su base pomodoro o bianca? ti 

prego non dire pomodoro.



purtroppo è così, il pizzaiolo  NON si diverte :(

l'unica sarebbe fare come fanno molti, cioè una precottura della pizza e 

poi si dà una scaldata quando arrivano gli ospiti, ma io non ho Quore





bianchissimo, ci mancherebbe altro


 bianchissimo, ci mancherebbe altro



quindi sostanzialmente è una focaccia che condite appena uscita dal forno?



ah garantito, ultima pizza dal mio amico ciclista svizzero in zona 

Lugano l'ho pagata 25 euro (solo la pizza)


 prego non dire pomodoro.





yessa come dice mardot è bianca poi farcisci da cotto



no, una brandata di caldo la farcia la deve prendere, praticamente io 

cuocio la base e poi metto la farcia a 3-4min dalla fine



l'importante e' che sia sottile, in tal senso quella pinsa svizzera era 

fenomenale


 cuocio la base e poi metto la farcia a 3-4min dalla fine



io no tutto a crudo.....

3-4 minuti in forno di casa intendi







più che una pizza sembra la sua cugina alsaziana flammkuchen



https://www.agrodolce.it/2020/06/25/flammkuchen-la-pizza-croccante-dellalsazia/




che effettivamente è molto buona ma anche molto sottile e poco saziante


 cuocio la base e poi metto la farcia a 3-4min dalla fine



mi sembra tanto, per della roba delicata come il salmone e la panna.



io farei max 1-2 minuti non di più.



E aggiungerei un po' di rucola alla fine



si si certo, in pizzeria la disintegri



ne avrei mangiato 15, sulle piste da sci anche 30


 E aggiungerei un po' di rucola alla fine



la rucola e' la versione gay


 la rucola e' la versione gay



ahahaha ma sei proprio


 DDV



Veramente io ci sono stato 15 giorni nel 1962 appena diplomato. :-)

Tenda canadese da 4 posti, ma sono andato solo, presa a noleggio.

Camping Olympia situato di fianco alla pista dellì'aeroporto.

Tenda messa proprio in riva al Boite. Di fianco a me una coppia di genovesi, 

età  72 lui e 70 lei.

Simpaticissimi, era il loro primo campeggio della vita e spergiurarono che 

mai più sarebbero andati in albergo.

Gran bel ricordo.



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 primitive come da noi. forse a tre posti, non mi ricordo bene,



La seggiovia che portava al pian dei fiacconi sulla Marmolada era monoposto 

:-)

Ci andai il giorno di ferragosto. La stazione di arrivo era montata sul 

ghiacciaio, oltrte 150 metri dalla sua fine. Guardarla adesso fa una 

tristezza infinita. Anche se già all'epoca si sapeva che il ghiacciao 

sarebbe sparito nel giro di un secolo, più o meno. La causa:  il lago 

artificiale Fedaia, che aveva alzato la temperatura media di 0,8° 

centigradi.



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it






Maddai, non ci posso credere... ci sono passata pochi anni fa tornando da una settimana bianca a corvara, ho fatto un bel giro a piedi, ma non m'è venuto in mente di andare a vedere se esisteva ancora... certo che se l'hanno rinnovato l'ultima volta 50'anni fa, non dev'essere tanto alla page:-D



DDV







Sarà, ma non ci si mangia per niente da schifo, anzi... certo è un cibo continentale, non è che il loro piatto tipico sia la pasta al pomodoro direi....



DDV




 tutto vip 



Così impari a ordinare una pizza in un rifugio della svizzera tedesca...



DDV 




 mai più sarebbero andati in albergo. 



Be', veramente notevole cominciare a fare campeggio a 70'anni!

DDV


 centigradi. 



Che tristezza davvero e purtroppo si stanno ritirando tutti, mica soltanto quello a causa del lago artificiale...



DDV


 tali... 



:-D



DDV


 che mai più sarebbero andati in albergo.





Se continua cosi' ci saranno - purtroppo - sempre piu' "anziani" nelle 

tende......



-- 



Ciao, Renato



-- 

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
Non solo razzista ma anche omofobo......



 Così impari a ordinare una pizza in un rifugio della svizzera tedesca...



Belin pero' aveva un aspetto davvero invitante ed in effetti era ottima, 

il prezzo pure era allineato con lo skipass internazionale...... :-D


 Maddai, non ci posso credere... ci sono passata pochi anni fa tornando da una settimana bianca a corvara, ho fatto un bel giro a piedi, ma non m'è venuto in mente di andare a vedere se esisteva ancora... certo che se l'hanno rinnovato l'ultima volta 50'anni fa, non dev'essere tanto alla page:-D



l'albergo è un disastro.

il ristorante anche ma il fascino rimane.

il bar invece li davanti è cmq il cuore di cortina ed è il punto di 

riferimento tutt'oggi



Quello che conta è il terrazzo, non tanto il bar in se.  i tavolini esposti 

alla piazza, anche sotto la nevicata, la settimana di Natale, pur di esibirsi.

   e quelli che non trovano posto si esibiscono con cane al guinzaglio nella 

passeggiata di Corso Italia.



    la vera traggedia è che hanno chiuso il bar interno della Cooperativa: 

uno dei pochi posti dove sapevano fare il caffè, e con una vetrina di pucce 

da primato



Paolo




 vetrina di pucce da primato



oddio vado da 30 anni non me lo ricordo. era prima della ristruturazione?




 Raga, mi sembra veramente ieri e sono passati 66 anni:-(



Non ti lamentare... probabilmente hai vissuto nel miglior periodo 

possibile della storia moderna... pensa a noi ccciofani e diversamente 

ccciofani che stiamo andando dritti dritti verso l'apocalisse


 Un'altra volta nasci prima e soprattutto impara a sciare, fifona:-D



MAI




 DDV



Vero. La moglie era una ex campionessa di gare di motocicletta, la guidava 

ancora a Genova.

Anche il marito non era poi da meno, eh!



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 ancora a Genova. 



Stavo facendo un po' di calcoli per vedere in che anni potesse aver gareggiato la signora, che era del 1892 e mi chiedevo con che moto e quali "vestiti".

Certo era proprio una mosca bianca! Devo dire però che a genova erano già piuttosto avanti: mia madre, nonostante fosse figlia di uno che avrebbe dovuto diventare prete, aveva avuto la possibilità di fare diversi sport.



DDV


 ccciofani che stiamo andando dritti dritti verso l'apocalisse



Infatti non ci penso proprio a lamentarmi e lo dico sempre che sono nata in un periodo bellissimo con le radici nell'800 (i nonni) il tronco nel 900 e le foglie nel 2000; meglio di così: ho visto realizzare quasi tutti i libri di jules verne, che avevo letto da bambina.:-D

Certo vorrei che molte cose fossero andate diversamente, una a caso la cementazione selvaggia degli anni 60, che ha sconvolto le nostre città e devastato tanti nostri paesaggi, poi i periodi bui delle stragi e del terrorismo e dulcis in fundo gli ultimi anni, tra covid e la "fresca" minaccia di un ritorno alle armi come 80'anni fa.



DDV


 MAI



Peggio per te, figliola, peggio per te...



DDV


 Peggio per te, figliola, peggio per te...



eh lo so che mi perdo qualcosa, ma non ci posso fare niente, è una cosa 

che mi fa paura. ho provato solo una volta a mettere gli sci ai piedi e 

l'esperienza mi è bastata per decidere che proprio non fa per me


Nel suo scritto precedente, Jamie ha sostenuto :


Per invogliarti....

Una mia amica quasi 2 mesi fa crociato crack....



Ora stampelle e tutore ancora per un bel po'...

:-(



Bye, Ludwig.


 :-(





per tacere dei costi



ultimo skipass fatto 67 euro... senza contare l'attrezzatura che serve.




 

l'idea dello sci che si gira e fa leva sui tendini del ginocchio è la cosa che mi ha sempre tenuto lontano dal provare

certo cozza un po' col fatto di continuare a giocare a pallone passati i 50...


 certo cozza un po' col fatto di continuare a giocare a pallone passati i 50...



trqnuillo, il calcetto del mercoledi' lo dicono tutti i cinquantenni

   faremo finta di nulla in famiglia, e ti copriremo anche contro l'evidenza.



Tanto poi la volta che ci vai veramente ci lasci la tibia, e ti toccano le 

stampelle per 60 giorni



Paolo


 certo cozza un po' col fatto di continuare a giocare a pallone passati i 50...



concordo alla stragrande



io ho smesso di giocare a pallone dopo i 45 circa, perche' 

sistematicamente trovavo quello che se non riusciva a togliermi la palla 

senza far fallo, mi tirava giu'




 senza far fallo, mi tirava giu'



si gioca tra amici, si corre ma i contrasti sono abbastanza soft


 senza dubbio ma penso siano cose che vanno imparate al di sotto di una certa età, tipo andare in moto



no, questo non lo credo. Si può imparare a tutte le età ma chiaramente 

farlo da piccoli avvantaggia un bel po', fondamentalmente perché da 

piccolo non hai paura di niente... minkia vedo certi cinni sulle piste 

da sci che darebbero del filo da torcere a sciatori professionisti!



no io sono convinto che certe sensibilità, certe accortezze si acquisiscano solo fino ad una certa età. o quanto meno ci vuole enormemente più fatica dopo

come per le lingue: pensi di avere la stessa capacità di apprendimento di quando avevi 12-15 anni?


 Una mia amica quasi 2 mesi fa crociato crack....



Se è per quello questa estate ho visto partire un crociato in un 

vialetto per andare in paese ...che se a uno abituato a fare trekking 

gli dici che potrebbe rrovinarsi la vacanza così ti prende per scemo. :-(


 ultimo skipass fatto 67 euro... senza contare l'attrezzatura che serve.



Effettivamente è una bella spesa, sci e scarponi ora li affittano, ma anche tutto il resto del vestiario costa.



DDv


Il giorno mercoledì 30 marzo 2022 alle 18:08:02 UTC+2 Jamie ha scritto:




Per imparare da "grande" bisogna avere una grandissima determinazione (cosa che mi pare non hai) e affidarsi assolutamente a mani esperte, no tentativi con amici e parenti anche "scafati", perché un adulto non ha la forma mentis intrinseca per stare in equilibrio su due "legni" in discesa,  automaticamente assume una posizione contraria a quella che gli servirebbe per far scivolare gli sci lentamente, e ad acquisire codesta apparentemente semplice ma basilare capacità, un buon maestro ti ci fa arrivare con pochi suggerimenti, a meno che tu (leggi qualsiasi adulto) non sia geneticamente negata:-D 

Senza una guida competente prendi velocità, ti spaventi, cerchi di fermarti in qualche modo, cadi e ti fai male...

Per i bambini è più semplice, perché come dici, non hanno il senso del pericolo, poi sono impazienti d'imparare per divertirsi e sono anche "leggermente" più agili ed elastici!



DDV


 no io sono convinto che certe sensibilità, certe accortezze si acquisiscano solo fino ad una certa età.



ed e' esattamente cosi'



sport come lo sci e il ciclismo hanno aspetti che se non li impari da 

giovane non li impari piu'



io vedo mio figlio che fa sci agonistico da quando aveva 6 anni, ha una 

dimestichezza con gli attrezzi che e' impossibile apprendere in eta' 

adulta, tanto e' vero che se a loro chiedi "com'era la neve oggi", la 

risposta e' "la neve e' sempre bella", mentre allo sciatore della 

domenica c'e' sempre qualcosa che non va, il ghiaccio, e' molla, e' 

dura, ecc....



stessa cosa che accade con me con la bici, in salita vanno tutti, basta 

essere allenati, in discesa arrivo in fondo e ho il tempo di mangiare un 

panino prima che arrivino gli altri, e ti assicuro che non faccio il 

pazzo, e' proprio un modo di condurre il mezzo che ti viene solo se lo 

fai da giovane e, ovviamente, hai un numero sulla schiena


 giovane non li impari piu' 



Ossignore, un adulto che si vuole avvicinare allo sci lo fa per il piacere di stare in piedi con sicurezza, saper fare "scaletta" , sapersi rialzare in caso di bisogno, fare delle belle curvette  e scendere per qualche pista facile e bella larga, non per cimentarsi con le piste nere:



https://www.helvetia.com/it/web/it/chi-siamo/blog/articoli-piu-consultati/sport/le-5-piste-piu-difficili-ditalia.html




DDV



Si certo, mica si dice che un adulto non possa imparare a stare in 

piedi, ma la differenza tra chi ha imparato da adulti e chi da giovane 

e' abissale con questi sport, molto piu' che in altri sport.


 fai da giovane e, ovviamente, hai un numero sulla schiena





Benissimo, grazie, proprio quel che mi serviva per metterci una pietra 

sopra definitivamente :D



Madonna santa che sciacca-pigoeggi che continui ad essere...

E' ovvio e per qualsiasi sport, dal gioco delle biglie al ping pong, ma se una povera crista (si fa per dire, eh) come jamie si stufasse eventualmente di stare per ore ad aspettare il suo compagno che scia e volesse cimentarsi a fare qualche discesina, mica vorrebbe venire giù a sci paralleli, magari uno spazzaneve "avanzato" le darebbe un'idea dell'emozione che si prova a scivolare sulla neve.



DDV



No guarda non ci siamo proprio.



Il divertimento nello sci arriva BEN OLTRE lo spazzaneve, semplicemente 

perche' lo spazzaneve, innanzitutto, e' faticosissimo e a fine giornata 

sei a pezzi, inoltre e' pericoloso proprio per le ginocchia, visto che 

la posizione e' innaturale. guarda caso la prima cosa che fanno i 

maestri moderni e' quella di toglierti da quella posizione al piu' 

presto possibile.



Sugli sci fino a quando non sai condurre un minimo l'attrezzo non ti 

diverti e, soprattutto, sei esposto a qualunque tipo di imprevisto, 

dalla caduta causa placca o motto di neve, alla caduta causa manovra errata.



Proprio quest'anno un mio collega/amico di 36 anni sportivissimo (viene 

con me in bici e mi suona come un tamburo) ha voluto iniziare a sciare 

(causa nuova amicizia femminile....) e ha passato un inverno infernale, 

3 domeniche rovinate, e ti garantisco che e' pure predisposto, ha 

equilibrio (fa cose in MTB DH pazzesche) ma se devi iniziare asciare a 

quell'eta' sono davvero cavoli amari.



Consigliare a qualcuno di iniziare per restare a livello di spazzaneve 

e' assolutamente da evitare, proprio perche' e' il modo migliore di 

farsi male.


 farsi male.



sì sì ma non vi preoccupate tutt'e due, non ci penso minimamente ad 

iniziare e, per inciso, quando il mio compagno scia io non sto lì ad 

annoiarmi aspettandolo con le braccia conserte, ma me ne vado in giro 

felice e beata a godermi quei luoghi stupefacenti, anzi vi svelerò un 

segreto, si può salire sulle funivie anche se non si è sciatori, e 

perciò non mi devo privare nemmeno di fantastici panorami :P



Bambìn, non hai altro da fare che contare le zampe alle formiche?



DDV



E tu, perche' continui a rispondermi?





Per educazione:-D

E tu?

DDV



Perche' penso che le tue considerazioni nel merito siano sbagliate, o 

meglio troppo facilone, ed avendo una preparazione specifica in materia 

ritengo opportuno rettificarle. :-D



disse investito da luce divina





:P



del giovedì lol

il mercoledì sono in piscina


 ritengo opportuno rettificarle. :-D



La mia preparazione specifica in materia è superiore alla tua, perché ho sciato sinora più a lungo di te, iniziando con materiali per te assolutamente sconosciuti; e hai costantemente la presunzione che l'unico punto di vista valido sia il tuo, senza valutare che esistono mille mila opinioni da prendere in considerazione, che sono altrettanto valide. La tua prosopopea t'impedisce d'immedesimarti nel modo di essere di tutti gli altri, partendo dal presupposto che tutti debbano affrontare le cose come lo faresti tu.



Combinazione anni fa, eravamo separate da poco tutt'e due, portammo con noi un'amica quarantenne, che per distrarsi voleva provare ad imparare a sciare.

All'inizio è stata un'odissea, non avendo alcuna cognizione e manco tanta voglia, visto che lo stava facendo soltanto per distrarsi, poi a poco a poco le è piaciuto, ma per i suoi limiti mentali nonché fisici, si fa le sue discesine facili, con curve larghe e misurate, sempre con un po' di paura che qualcuno la travolga. Per lei è uno svago, un modo di condividere momenti piacevoli con amici, cerca di fare del suo meglio, ma ora che ha quasi vent'anni di più,  non gliene frega niente di andare giù a uovo come un bolide:-D



DDV




oggi spaghetti al tonno fresco e profumo di limone, ma non riesco a 

farli come li vorrei.

Ecco la proce:



soffrittino di aglio, zeste di limone, 3 capperi in croce, un pezzettino 

di zenzero, lasciati un attimo a fare amicizia. (troppo poco)

cubetto il tonno, lo aggiungo al soffrittino un attimo prima di mettere 

gli spaghi che ho scolato a -4' dal termine della cottura, aggiungo un 

po' di acqua di cottura, nel frattempo preparo il pangrattato saltandolo 

in evo e aglio (pochissimo, 2 bricioline). A fine cottura assemblo il 

tutto con prezzemolo e altre zeste di limone.



Manca qualcosa per renderlo speciale, non so, era poco 'legato', poco 

cremoso e si è asciugato subito (il pangrattato non aiuta), sospetto che 

sia colpa un po' deglis paghi (rummo) che, coi loro 9' di cottura, mi è 

sembrato rimangano un po', come dire, viscidini, separati...e devo 

capire come fare in modo che il tonno rimanga stile tataki ma allo 

stesso tempo abbia la possibilità di insaporire un poco gli spaghi.

Dove sbaglio?





Certo, infatti la segui tu una squadra agonistica da piu' di 10 anni, 

con allenatori di sci alpino di primo livello, hai ragione.



AH, con circa 60gg di sci all'anno da almeno 20 anni, dettaglio eh.


 AH, con circa 60gg di sci all'anno da almeno 20 anni, dettaglio eh.



Appunto gran-furbone, niente di piò lontano da uno che cerchi d'immedesimarsi  nelle aspirazioni di un adulto che voglia avvicinarsi allo sci senza diventare un campione...



DDV







Non e' questione di diventare un campione, e' questione che dopo una 

certa età passare le giornate col culo per terra non e' il massimo.


 

letta la rece.  IMHO, pensando ai miei (tutti diversi), mi viene da pensare 

che il cubetto non sia il formato adatto per lo spaghetto.  Fossero 

conchiglie, o pasta corta "che raccoglie" è un conto, ma non sullo 

spaghetto.  farei una preparaizone più battuta, più sminuzzata, per capirci





Paolo






PMF ha usato la sua tastiera per scrivere :


Stavo per scrivere la stessa cosa...

Concordo.



Bye, Ludwig.



tipo tartare? a quel punto penso però che dovrei metterlo a crudo 

proprio alla fine...solo che in teoria non è tonno idoneo per il consumo 

a crudo, sebbene decongelato




 



si, più battuto a coltello.

   anche se lo metti alla fine, il poco calore che prende è sufficiente 

(compreso quello del momento del condimento, che puoi fare saltando sul 

fornello)

   e no, non dovrebbero esserci problemi:  il tonno al commercio DEVE essere 

stato abattuto, senno' il venditore, il grossista, il pescatore, finiscono 

nei guai



Paolo


 finiscono nei guai





tecnicamente è tonno decongelato (così era scritto sul cartellino) ma 

non è detto che sia idoneo al consumo a crudo, in quanto il solo 

congelamento non esclude la contaminazione microbica. Il tonno idoneo 

per il consumo a crudo deve essere trattato in un certo modo, 

soprattutto per quanto riguarda la manipolazione successiva, perché la 

congelazione annulla il rischio anisakis ma non quello microbico in 

generale, ed è importante che il tonno venga congelato il più presto 

possibile. Questo tonno era tenuto su un banco pieno di ghiaccio ed 

altro pesce crudo a stretto contatto.