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Titolo: spezzatino di equino

Salve a  tutti.
Ho acquistato 1/2kg di spezzatino di equino in vaschetta (siate comprensivi 
:p ).
Vorrei farci un sughetto per una polentina (monoporzione).
Ho mangiato varie volte fettine e controfiletto di cavallo, buonissime e 
tenerissime con tempi di cottura rapidissimi. Tuttavia cercando qualche 
ricetta di sughi ho letto tempi sempre molto lunghi di cottura
Come devo regolarmi? Purtropo non ho a disp. molto tempo per la preparazione 
(certo potrei rinviare o prepararlo la sera ma se c'� uan soluzione rapida 
meglio)
Grazie 


lo prepari la sera
non hai alternative
il giorno dopo ï¿œ piï¿œ buono
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=332
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e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 
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ne...@netfront.net
 ---


Quindi Peitro ci vuole molto tempo inevitabilmente?
Come mai le fettine si cuocino in pochi minuti e questi bocconcini vogliono 
tutto questo tempo?

Dopo lunga meditazione, Robby! lasci� scritto per i posteri:

se � spezzatino (con tutto che la carne equina � tenera) non si scappa.. 
almeno un'oretta devi metterla in conto.. fallo alla sera per il giorno dopo 
(che � pure pi� buono!)
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!


emendamento:  un giorno per spezzatino di animale in qualche maniera 
d'allevamento, 48 ore per selvaggina di pelo.
   Dopo due giorni, i miei cubetti di cinghiale erano uno spettacolo SLURP
Paolo


 ok allora l'unica possibilit� (x me) � il sabato per la domenica.
Grazie a tutti 

 tutto questo tempo?
Per lo spezzatino si, ci vuole molto tempo e cotture a bassa temperatura 
(ovvero la pentola deve far solo finta di sobbollire).
Il perchï¿œ deriva spesso dal tipo di taglio di carne utilizzato, sovente 
ricco di collagene, che richiede tempo per sciogliersi.
Poi, nello specifico, non conosco il taglio equino che stai utilizzando.
Per il recipiente puoi utilizzare un recipiente qualsiasi, non ï¿œ importante.
I migliori risultati (personali) li ho sulle due ore di cottura con 
spezzatino di manzo.
Fuoco basso, serve tempo non calore. Ti esce fuori uno spezzatino che ti 
si scioglie in bocca.
Il discorso "giorno dopo" deriva semplicemente dal fatto che la carne 
assorbe per molte ore la "marinata" derivata dai liquidi di cottura e 
risulta quindi ulteriormente saporita (e/o tenera se cacciagione).
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 non hai alternative
Oppure lo fa marinare dalla mattina alla sera nella coca-cola, prima
di metterlo al fuoco. Non scherzo.
--
G.


Lo hai poi provato come ti eri ripromesso?


Il 20/10/2010 15.49, Gillo # 1 ha scritto:

con una mentos
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Lo hai poi provato come ti eri ripromesso?
Non ancora.
--
G.


:p
coka light e mentos...chiss� perch� poi con la coka light e no la coka 
normale (secondo me  avrebbe lo stesso effetto)
P.s:
sono sempre io, ho solo ripreso (finalmente) il pc ergo ripristinato il mio 
vecchio nick
Saluti a tutti 


Quoto, ottima ricetta che ho realizzato con grande goduria; ci sta molto 
bene qualche prugna secca fatta rinvenire in acqua tiepida e aggiunta a fine 
cottura. 

 Grazie
se non hai tempo trita tutto,fai un ragu' e ci condisci la polenta
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/

 normale (secondo me  avrebbe lo stesso effetto)
Perche' una sostanza presente nelle mentos fa reazione con uno degli 
edulcoranti presenti solo nella coca light (ma non era pepsi?), la normale 
non funziona perche' contiene normale zucchero.
-- 
ViLco
And the family stone 

 SLURP
Due giorni?!?!?? Cioe', l'hai acceso il giovedi a pranzo ed e' andato fino 
al pranzo del sabato?
Spero che tu stia scherzando...



Ma state parlando del geyser o di marinata?



e poi: perchè marinare la carne di cavallo??
io marino quella di asino,presenti esclusi!!! lol
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/

 Ma state parlando del geyser o di marinata?
Mi sembra abbastanza ovvio che si parla del geyser


 Mi sembra abbastanza ovvio che si parla del geyser
o gayser, dipende dai gusti del cavallo
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

Il 21/10/2010 11.28, ViLco ha scritto:

Ah, allora il motivo non è quello degli edulcoranti, non è una reazione 
chimica che si scatena, ma fisica.
Le mentos sulla superficie sono piene di granellini di zucchero che le 
rendono ruvide ed agiscono come centri di nucleazione e aumentano 
esponenzialmente l'aggregazione delle bolle di anidride carbonica 
presente nella coca cola.
E quindi ottieni il geyser.
Forse la differenza tra i due effetti tra la light e la normale deriva 
proprio dalla quantità di anidride carbonica presente.
Io sono riuscito ad ottenere dei gayser con entrambe (si ho ripetuto 
l'esperimento) ed anche con fanta e sprite.
Puoi provare anche con normale acqua gasata (molto gasata) infilando 
dentro la bottiglietta qualsiasi cosa che abbia in sospensione delle 
piccole particelle (prova a ficcare in una bottiglietta di acqua gasata 
del succo di limone spremuto a manina).


 A suo buon gusto.
appunto,a me 'ste cose con coca cola,mentos,ecc non vanno giù!!
p.s. ma la composizione della coca cola è sempre sottochiave?
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/

appunto,a me 'ste cose con coca cola,mentos,ecc non vanno giů!!
Ci credo che non vanno giu'. Insieme e' impossibile. Puoi provare a
scolarti una coca e poi inghiottire un paio di menthos come fossero
due aspirine, per vedere l'effetto che fa. 
N.B. tieniti un catino a portata di mano... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:i9ou9s$2t1$1...@news.eternal-september.org...

mai provato a dire il vero.
Certo è che se ne sentono tante, cmq non credo che l'aspartame abbia tutti 
questi effetti
(la nuova lotta di striscia la notizia vedrete...:D) 

presente nella coca cola.
Bisognerebbe provare con della limatura di ferro.


 presente nella coca cola.
Se fosse cosě le mentos funzionerebbero con qualunque bevanda gassata, ma 
non mi risulta.


 (la nuova lotta di striscia la notizia vedrete...:D)
Sarebbero in ritardo di 10 anni.


 non mi risulta.
Non so che dirti a me hanno funzionato con i due tipi di coca cola, con 
la sprite e con la fanta, con effetti diversi.
Poi ho smesso e mi sono dato alla cucina.


 N.B. tieniti un catino a portata di mano... ;)
mmmmmh, l'eventuale reazione l'assimilerei piu' a questa...
(al min 1:00)
http://www.youtube.com/watch?v=sveQcR6aJ2s
-- 
Mardot

 A suo buon gusto.
con l'età viene la saggezza! ;)
--
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/


http://www.youtube.com/watch?v=sveQcR6aJ2s
LOL! 
Correva l'anno 19nonmiricordo e in vacanza in campeggio un nostro
amico aveva un'audiocassetta con registrata la traccia audio di questo
film. Praticamente 'sto nastro l'abbiamo consumato, ridendo a
crepapelle per un mese. E il film nessuno tranne lui l'aveva visto...
Tuttora, quando qualcuno mangia come un suino alla fine gli dico "vuoi
un mentino?" battuta che mi faccio da solo, perche non la capisce
nessuno... A distanza di 25 anni, mi viene da ridere ancora, come
riflesso pavloviano. ROTFL.
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 Poi ho smesso e mi sono dato alla cucina.
LOLz


 riflesso pavloviano. ROTFL.
ehehehhe  grande film :-)
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!

 -- 
 e non sarebbe una novit� dato che queste *battaglie* vengono fatte SEMPRE 
pro domo loro... 

pro domo loro... 
Ezio Greggio ha uno zuccherificio? O Antonio Ricci? O Silvio
Berlusconi (massi', vah, uno piu' uno meno...)? :)
