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Titolo: chiarimento ulteriore su carpaccio

Leggendo i post sulla maniera  corretta di fare il carpaccio di carne 
mi è sorto il dubbio atroce e feroce se il limone, a 'sto punto, si 
debba usare oppure no per il carpaccio di polpo e visto che ci siamo, 
per tutto il pesce in genere.
-- 
L'origano quando viene raccolto è liscio.
Solo dopo lo rigano.

per tutto il pesce in genere.
se piace poco poco messo appena prima di servire.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
Lo si usa in ragione di 100 g di succo per ogni kg di pesce da condire.
L'importante è che NON rimanga sapore di pesce, dato che a molti non piace.

 piace.
Eh????
Laura 


se ti piace il pesce il limone NON lo si usa.

Il giorno Tue, 31 Jul 2007 20:14:54 +0200, Lcr
<cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto:

Ti e' toccato fare il disegnino! Ci si domanda sempre perche' uno
mangia pesce se non ne ama il sapore; mangiare un limone a morsi costa
molto meno.
 
-- 
Gianmaria FdS
"A lava' 'a capa a 'o ciuccio, nci pierd 'o tiemp, 
l'acqua e 'o ssapon" (antico proverbio napoletano)

 molto meno.
spremere il limone sul pesce è facile, poi con il limone ci puoi anche
sgrassare le mani a fine pranzo.
Spremere un branzino su una julien di limoni richiede una forza enorme, poi
alla fine ti puzzano tutte le mani.
Repo

se ti piace il pesce il limone NON lo si usa.
Azz' ti serve un logopedista! Volevi dire "se ti piace il limone il
pesce non si usa". Curati.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 enorme, poi alla fine ti puzzano tutte le mani.
Ricetta ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

 se ti piace il pesce il limone NON lo si usa.
Non esagerare, un goccio di limone si può usare. Certo non bisogna ricoprire
il pesce di limone a fiumi.
Un ottima variante è usare lime, che è meno acidulo del limone e prevale di
meno. Un pò come nel ceviche sudamericano.
Steve.

 prevale di meno. Un pņ come nel ceviche sudamericano.
Oppure una grattata di scorza, del limone.
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
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www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)


Anche, ottimo consiglio.

 Oppure una grattata di scorza, del limone.
la richiamo all'ordine !
lei sta' uscendo fuori dal disciplinare !
felice_pago
la mia carne e' debole
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 lei sta' uscendo fuori dal disciplinare !
Hai ragione: il VERO carpaccio originale deve affogare nel succo di limone,
cosě come esso sgorga a fiotti dal fintolimonediplastica con tanto di
tappino verde.
Il mio limone č indifferente.


 tappino verde.
lei sta' celiando,
la vera ricetta le e' stata postata non piu' di qualche ora fa
da tale oste sanremese, e si riferiva a cotanto
figlio dell'inventore del carpaccio.
la mia ricetta piu' che altro si riferiva ad un crepaccio,
come ella ebbe modo di appurare, spalleggiato da
cotando parterre di fini intenditori
felice_pago
la mia cucina e' indifferente


 molti non piace.
giusto, ed è lo stesso limone che abbiamo tolto dalla torta al limone (che
sa troppo di limone sennò)
-- 
ciao, Bruna

Bruna wrote:


E che sia ancora bello sporco di spray-pan, amarcmand.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'