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Titolo: etimologia del ragù

Il ragù è Bolognese, quindi ragù?
E il ragout?
Insomma, come si scrive? Da dove arriva? E dove va? E cosa porta? Un
fiorino! (va beh...).

 E il ragout?
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http://en.wikipedia.org/wiki/Ragout
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The term ragout (French ragoût) refers to a main-dish stew. (The
etymologically related Italian ragù is a sauce such as Bolognese used
typically to dress pasta.)
Etymology: from the French ragoûter, to revive the taste.
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Sull'origine francese son d'accordo, quindi il nostro termine "ragu' "
sarebbe un di cui e ci puo' pure stare. E' l'etimologia che indicano,
che non mi convince al 100%.
Ravvivare il sapore di cosa ?
--
G.

 wrote:

sono i francesi ad aver francesizzato o'rrau,
o sono i napoletani ad aver napoletanizzato il ragout ?
IMHO in entrambi i casi ci perdiamo nel tempo siamo nel medioevo,
e da QUELLE PARTI passarono gli arabi :)
felice&pago
.

 fiorino! (va beh...).
Secondo me la versione italiana di Wikipedia la racconta meglio di quella
inglese:
...
L'etimologia della parola ragu' ha le sua basi nel francese ragôut
sostantivo derivato da ragoűter, cioč "risvegliare l'appetito", e
originariamente indicava dei piatti di carne stufata con abbondante
condimento che poi fu usato per accompagnare altre pietanze: in Italia,
principalmente la pasta.
...
-- 
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ab...@newsland.it

 e da QUELLE PARTI passarono gli arabi :)
E se rraů derivasse da raěs?!?!?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Ravvivare il sapore di cosa ?
ragoûter
  verbe
vieilli remettre en appétit
--------------------------------------------------------------------------------
ragouter
  verbe
Nouvelle orthographe, vieilli remettre en appétit
http://dictionary.reverso.net/french-definition/rago%C3%BBter


 --
nn leggo/capisco
non dimentichiamo che il pomodoro arriva nel 1500,
e viene cominciato a mangiare nel 1700, ?
quindi si deve parlare di piatto di carne e basta,
anzi di carni
felcie&pago
stoico
.

 anzi di carni
Esatto, oppure di carne e altre verdure, vedi la base di cipolla, carota e 
sedano.


 sedano.
per questo mi sa piu' di arabo che altro,
la carne "buona" e' il maiale, e loro non lo possono mangiare,
quindi giu' di "minestrone" di carni :)
felice&pago
etimologo
.

 quindi giu' di "minestrone" di carni :)
Mmmmmmmmmm, quindi non scherzavi? Io si! Mi sembra un po' tirata per le 
orecchie, quest'attribuzione del ragu' al mondo arabo. Anche se non si sa 
mai.


 parole: rai's fa defecare ricci tibetani a spruzzo e ci ficco raìs. E
Boh, io cmq gugolgrupz (che anch'io devo utilizzare per forza, da
questa postazione...) non lo capisco: in effetti nel 90% dei casi mi
fotte le accentate, infatti certe volte gli " e' " li devo
interpretare a sentimento, ma non si capisce con che criterio: nel tuo
caso mi ha fottuto la "ù", ma mi mostra la "ì"... BOH ???
--
G.

 mai.
il mondo arabo e' stato molto ben demonizzato,
in un mondo di cattolici
oddio il "mio mondo arabo" va dalla siria fino al pakistan :)
felice&pago
intrugli
.

 oddio il "mio mondo arabo" va dalla siria fino al pakistan :)
Il mio va dalla spagna centro meridionale, passando per gibilterra, fino al 
Bangladesh.


 del ragu' al mondo arabo. Anche se non si sa mai.
Anche a me.
Dai, e' semplice: l'origine e' francese, a Bologna c'e' arrivato coi
Galli Boi (cit. susidiario delle elementari) a Napoli con i Borbone.
Poi qualcuno si e' sognato di fare del crossover e ci ha condito gli
spaghetti, rovinando tutto... :)))
--
G.


gugol le cancellerà pure, ma a seconda dei newsreader le leggi e come. 


Beh, è anche un cognome sardo... 


Aveva un momento casual... 

 fino al Bangladesh.
arabo == musulmano ? filippine meridionali : arabia saudita
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno

 arabo == musulmano ? filippine meridionali : arabia saudita
Magari se ti spieghi in italiano ci si capisce pure, neh


 Beh, è anche un cognome sardo...
E anche ravennate, se per questo... qualcuno vuole continuare?


 arabo == musulmano ? filippine meridionali : arabia saudita
 se
        dire arabo è equivalente a dire musulmano
 allora
        il mondo arabo arriva, ad est, fino alla parte meridionale
        delle Filippine
 altrimenti
        il mondo arabo arriva, ad est, fino al margine orientale della
        Penisola Arabica, in senso lato fino alla fine dell'Arabia Saudita

         Penisola Arabica, in senso lato fino alla fine dell'Arabia Saudita
ooops, c'č una minoranza araba nel Khorassan, ma non ricordo se il
K. sia a sinistra o a destra dello stretto di Ormudz
-- 
miao pinione                                     -- Theo, in IHC

 Saudita
L'impero arabo arrivo' dalla spagna all'India e in parte fino in Bagngladesh 
e li hanno lasciato tracce ben evidenti, sia culturali che religiose. Non 
esiste ne "arabo = msuuslmano" ne "arabo != musulmano", le due cose si 
fondono in modo troppo vario e complesso per separarle come acqua e olio 
(per tornare IT)


 --
hai ragione,
il mio mondo arabo era un po' ristretto :)
felcie&pago
espresso
.

Magari se ti spieghi in italiano ci si capisce pure, neh
Dontiunou c/c++ ? ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Sì, allarghiamoci, tanto abbiamo detto di tutto in questo post... :-) 

 Dontiunou c/c++ ? ;)
Uso i linguaggi sempre meno da vari anni e non avevo riconosciuto quella 
sintassi come un operatore ternario. Quella che mi ricordo meglio e' quella 
di VB.net: IIF(cond, valTrue, valFalse)


 di VB.net: IIF(cond, valTrue, valFalse)
Siete troppo avanti: io qui vado ancora di IF e MOVE .Quando vogliamo
fare i fighi usiamo anche le Select [column] from [nome tabella] e io
ho lo Spoletini sulla scrivania, a imperituro monito...
--
G.

 L'impero arabo arrivo' dalla spagna all'India e in parte fino in Bagngladesh 
sono arrivati fino all'Indo nell'VIII secolo e ivi han lasciato le
spore (regni vassalli a guida indiana, di popolazione indiana e di
fede musulmana)
-- 
"We have met the enemy and he is us."
                                                        --- Pogo.

fede musulmana)
Il bello e' che noi europei, italiani in particolare, ci gloriamo dei
nostri imperi, in particolare di quello romano. Dimenticando o non
sapendo affatto che ce ne sono stati altri, ben piu' estesi proprio
dove crediamo che la gente sia appena scesa dalle piante... 



Hai ragione, ma poi la cultura di alcuni popoli si è fermata 
irrimediabilmente  e sono ripiombati nel niente (o quasi). Vedi maya, 
aztechi, egiziani, persiani, ecc. 

 Ravvivare il sapore di cosa ?
Della vivanda, come dice qui:
http://www.etimo.it/?term=ragu
Infatti pensa alla pasta: se togli  il ragù (o ragout, come vuoi),
cosa avresti? Pasta lessa....
Certo, potresti metterci un altro condimento, ma allora faresti a meno
del ragù, e non avresti il problema di insaporirla con il ragù.   :-)
------
Estate

 aztechi, egiziani, persiani, ecc.
Invece l'impero romano si è evoluto e....
.........guardati mo' in giro.... che risultati, eh...
Gi 

 del rag�, e non avresti il problema di insaporirla con il rag�.   :-)
Oppure potresti metterci il raghiu' e non avresti il problema di 
metterci il pesto. :-P
Ma Dio bambino, chi te li ha forniti questi modelli di ragionamento, il 
nipote pazzo di Aristotele? ;-))))
-- 
Mardot


Vabbe' ma se sei leghista allora diccelo.... ahahahahah :-)
-- 
Mardot


Sto sforzando al massimo il mio cervellino da bionda (naturale che č ancora 
peggio di quello di una bionda tinta)... ma non credo di aver capito il 
concetto... 

 ha scritto nel messaggio 
news:il8lvv$ro4$2...@tdi.cu.mi.it...

Diglielo, va'... :D :D :D 


Non raccolgo 


L'acqua di cottura?!
Gi 


Bravo, che a chinarsi per raccogliere c'e' sempre da rischiare...
-- 
Mardot


Di questi tempi, poi...
Comunque, servita bene, eh
Gi 

 Invece se togli il pesto? :-D
Mon dieu: quindi avrebbe corso legale un piatto intitolato "Trofie al ragout 
crudo di aglio pinoli e basilico con LE SUE patate e fagiolini ?" :-pppp
--
G. 


Roba da portarlo al concorso :-/
Gi 

 fede musulmana)
Se intendi che li sventolava la loro bandiera, se guardi le rotte 
commerciali arrivavano fino alla penisola sud-est asiatica, che poi fu la 
porta per le filippine e l'indonesia


 dove crediamo che la gente sia appena scesa dalle piante...
Semplice: perche' l'impero romano governava sulla parte popolata e piu' 
progredita del pianeta, sulla culla delle clvilta' (Roma, la Grecia, 
l'Egitto...), mentre quello arabo governava perlopiu' sterminate lande 
disabitate di deserto e quello mongolo governava perlopiu' sterminate lande 
disabitate di steppa e tundra.



Ovvio che siano le sue... E mica di tutto il cucuzzaro!!!!! Tzč... 

no...il ragôut è piemontese...e il termine letteralmente significa ''il buon del re'' in quanto piatto inventato dallo chef a corte dei Savoia.