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Titolo: Che focaccia!!!!

Ieri sera avevo ospiti che ci dovevano aiutare a far fuori il
prosciutto spagnolo e il culatello che ci hanno regalato a Natale. Per
fare una cosa diversa (cioè una cosa che loro non conoscevano) ho
preparato anche l'impasto per i cullurielli. Come al solito ho
esagerato nelle dosi e così mi è avanzato un bel po' di impasto che
per la prima volta in vita mia ha lievitato così bene che ha
continuato anche in frigo. Stamattina mi son detta: "e ora che ci
faccio?" beh ho pensato ci provo a fare una focaccia. L'ho steso per
bene su una teglia unta di olio, l'ho bucherellato con la forchetta,
gli ho messo sopra un altro filo di evo e l'ho messo in forno
bollente.....beh è venuta fuori una focaccia molto buona ben
lievitata, soffice dentro e croccante fuori. Gli ingredienti? Sono
partita con 1 kg di farina, 1kg di patate bollite, 25 gr di lievito di
birra e circa due tazze di acqua tiepida. Ho passato le patate bollite
direttamente nella farina ancora bollenti, ci ho aggiunto il lievito
sciolto nella tazza di acqua tiepida, sale e ho impastato. Poi ho
messo il tutto ben coperto con uno strofinaccio inumidito nel forno
che era ancora tiepido (avevo fatto una bella torta di mele) e l'ho
lasciato lievitare per circa tre ore. Tirato fuori l'ho rilavorato
aggiungendo un poco di farina e ho diviso l'impasto in tante piccole
pagnottine che ho lasciato lievitare ancora coperte da una tovaglia
per un'altra oretta. Metà dell'impasto è stato consumato ieri sera
sotto forma di cullurielli e il resto è finito in frigo, dove
stamattina con mia grande meraviglia era cresciuto ancora. L'ho
rimesso sulla spianatoia e rilavorato un pò e poi messo sulla teglia.
Sicuramente  non ho fatto nessuna scoperta culinaria, ma sono molto
soddisfatta del risultato.
Ciao e buona domenica a tutti. :-)

 Ciao e buona domenica a tutti. :-)
sbav!! :-p 

 Ciao e buona domenica a tutti. :-)
Copiata e incollata. Grazie. Ma, cosa sono i cullurielli?
Ciao
Lori
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Sono quelle ciambelline che si fanno fritte nell'olio bollente (o
nella sugna) al mezzogiorno della vigilia di Natale nella tradizione
calabrese, almeno così si faceva a casa dei miei suoceri e io da buona
veneta ho voluto mantenere queste tradizioni in casa perchè sia mio
marito che i miei figli ci tengono molto.
http://www.comune.aprigliano.cs.it/vivere/appuntamenti/piatti/cullurielli_01.jpg


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Allora, ti racconto quel che succede da noi quando li faccio. Si
friggono e poi quelli che usi per accompagnare il prosciutto, la
sopressata, il capicollo, la mozzarella, le alici, i sottoli e
quant'altro ci vuoi mettere vicino, vanno salati appena fritti. Alla
fine del pasto (sempre se c'è ancora posto nello stomaco) gli ultimi
che si friggono si "pucciano" nel miele. A noi piace particolarmente
il miele di castagno che è più amarognolo, ma non ci sono limitazioni
ai gusti. Se proprio proprio a qualcuno non dovesse piacere il miele,
niente paura si cospargono di zucchero semolato mentre sono ancora ben
caldi. Diciamo che è una di quella preparazioni che ti
regalano ...poca spesa e tanta resa! ;-)
P.S. Io forse ti batto: nata a Verona, cresciuta a Milano e Brianza,
sposata a un calabrese, madre di un milanese e una friulana. Tra i
vari parenti Veneti e calabresi, vanto anche una ligure e una
siciliana. E' per quello che quando mi chiedono "di dove sei?" io
rispondo sempre ...Italiana! L'é plus facìl ! :-D

 gnocco fritto. Adoro le tradizioni!
Ocio a chiamarlo gnocco fritto a Parma, finisce che ti danno della "testa 
quedra", ovvero reggiana. A Parma lo chiamano "torta fritta" ;)
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�