Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salone del gusto

Ciao a tutto il ng!
Volevo chiedere se qualcuno di voi è mai stato al salone biennale del gusto
di Torino.
Si paga l'ingresso e poi una volta all'interno? Ci sono degustazioni
gratuite o bisogna sganciare altri soldini per poter mangiar qualcosa??? In
poche parole ne vale la pena ??
Grazie
Lorely

 In poche parole ne vale la pena ??
Perché se devi pagare ancora non ne vale la pena? Più c'è la qualità, più
sarà difficile che sia gratis...
-- 
Massimiliano Crippa
Nipponico.com - Wa-sabi.com

 sarà difficile che sia gratis...
Sono d'accordo con te, però trovo che pagare l'ingresso sia un vero e
proprio furto, soprattutto perché gli organizzatori si beccano già fior di
soldoni dall'affitto degli stand...

 soldoni dall'affitto degli stand...
Però non posso giudicare e nemmeno tu, bisognerebbe sapere quanto costa
mettere insieme una fiera del genere. Inoltre, Slow Food persegue anche
degli obiettivi sociali e per questo raccoglie dei fondi. Comunque il costo
dello stand mi sembra moderato (la bancherella di circa 10 m2 costa 1.600
euro + IVA)...


 euro + IVA)...
Ok, ma il salone è grande e gli espositori parecchi... A mio parere imporre
un biglietto d'ingresso, seppur di pochi euro, rappresenta unicamente uno
svantaggio sia per i visitatori, sia per gli espositori.

Ciao, 
IMHO, il costo del biglietto dovrebbe essere indicativo dell'utenza
media a cui si rivolge la manifestazione, questo prima ancora di
coprire le spese. 
Voglio dire che se una manifestazione si propone di diventare
importante e significativa nel panorama (almeno) italiano, deve anche
"scremare" gli utenti cui si rivolge, e questo si fa anche con il
biglietto all'ingresso. 
pensa se fosse ingresso libero, praticamente chiunque andrebbe a
passare il fine settimana al suo interno (approfittando ovviamente
anche delle varie degustazioni, ecc, e magari imparando anche
qualcosa), ma questo renderebbe impossibile lavorare agli "addetti ai
lavori", veri utenti di questa manifestazione.
succederebbe un po quello che è successo con altre manifestazioni tipo
SMAU che viene ormai disattesa dagli addetti ai lavori, in quanto il
troppo pubblico "generico" impedisce qualsiasi tipo di contatto tra
gli espositori (che impazziscono per evitare che gli portino via anche
le mutande, a mo di gadget) e gli addetti che vorrebbero avere info,
demo, ecc.
quindi consideralo un piccolo obolo da pagare alla propria passione.
(o almeno è come lo considero io :-)  )
Ciao elPie
---
elPie

 svantaggio sia per i visitatori, sia per gli espositori.
Non è vero. Agli espositori non serve un pubblico di "cavallette" che alle
fiere va solo per fare razzia di gadget e assaggi o perché non aveva niente
di meglio da fare. Meglio pochi visitatori, ma interessati. Credo che lo
stesso valga anche per i visitatori, che altrimenti si troverebbero
impossibilitati a parlare con gli espositori, troppo impegnati a non
soccombere sotto un'orda di gente che comunque non vuole comprare niente! Ma
sei mai stato ad una fiera? ^_^
All'ultima edizione sono venute 138.000 persone, mi sembra che il biglietto
d'ingresso non blocchi poi così tanto, anzi di più forse la struttura non ne
sopporterebbe!
Inoltre, per farti capire che gente ci va, c'è una cena giapponese da 150
euro e i posti erano già esauriti a metà agosto!


 lavori", veri utenti di questa manifestazione.
Bah, non mi sembra che la manifestazione sia principalmente per gli addetti
ai lavori, anzi! Per gli operatori del settore in genere vi sono già
destinate delle giornate specifiche in cui lo svolgimento avviene "a porte
chiuse"...
Almeno con il biglietto d'ingresso garantissero una o due degustazioni
gratuite, invece nemmeno quelle!

 gratuite, invece nemmeno quelle!
Ma come fai a dirlo? Ogni espositore fa quello che vuole, cosa c'entra
l'organizzazione?


 euro e i posti erano già esauriti a metà agosto!
Si torna al discorso elitario che personalmente mi dà piuttosto fastidio:
non è detto che per trovare cose interessanti o di qualità sia sempre
necessario pagare molto, anzi! Recentemente sono stato in Umbria in un
ottimo ristorante (lo Sparafucile a Foligno) in cui una cena completa dagli
antipasti ai dolci, passando per tre (dico TRE!!!) bottiglie di vino, di cui
una di passito, mi è costata complessivamente 47 euro in due: meno di 24
euro a testa!!!!!
Esperienza simile da Asplenio a Silvi Marina: 50 euro in due per un pranzo
completamente di pesce costituito da 1 antipasto (con porzioni per due), 2
primi, 1 secondo abbondante, acqua, vino, dolce, caffè e grappino
(gentilmente offerto). In entrambi i posti ho potuto gustare una cucina e un
ambiente davvero degni di nota, ma con prezzi ormai introvabili in contesti
cittadini anche di calibro nettamente inferiore...

 l'organizzazione?
Uhmm.... Sei mai stato ad Asti alla Douja D'or o a Vinum ad Alba? Entrambe
sono ad accesso gratuito, ma con la prima degustazione ricevi anche il
bicchiere in omaggio (o viceversa.. ;-)) E non mi sembra, in entrambe le
manifestazioni, di trovare chissà quale esercito di cavallette
schiamazzanti...
Quella di regalare un paio di degustazioni associate al biglietto d'ingresso
non era altro che una idea per 'indorare la pillola', nulla più.

 necessario pagare molto, anzi!
E' vero, ma è vero anche il contrario: se costa molto non vuol dire
automaticamente che ti stiano fregando. Io importo prodotti dal Giappone
scegliendo in genere piccoli produttori artigianali che guardano alla
qualità, quindi poco non possono costare... ^_^


 schiamazzanti...
Forse perché erano ad Asti e Alba. Falla a Milano e vedrai le piaghe
d'Egitto... ^_^


 d'Egitto... ^_^
Già, posso immaginarmi... Però bisogna comunque ricordarsi che Torino non è
Milano! La realtà torinese è parecchio diversa da
quella milanese sotto moltissimi aspetti: di fatto Torino è più simile ad un
paesone fortemente legato alla propria cultura e tradizione, che ad una
moderna metropoli. Inoltre qui l'inflazione si sente
parecchio, forse più che altrove; per questo dico che un biglietto
d'ingresso può in molti casi risultare 'pesante', tanto da scoraggiare i
successivi acquisti...

 qualità, quindi poco non possono costare... ^_^
Beh, tu operi in un settore molto particolare e in continua espansione, ma
con costi altissimi già alla fonte, senza contare quelli di trasporto, per
cui i prezzi dei prodotti giapponesi sono assolutamente giustificati!

 successivi acquisti...
qualche anno fa ho suonato al concerto di inaugurazione di un palazzo, 
qui a Torino.
il pubblico si è letteralmente avventato sul buffet travolgendo noi 
musicisti e i nostri delicatissimi (e preziosissimi) strumenti. 
sembravano reduci di guerra che non vedevano cibo da un mese. ho visto 
signore arraffare mazzi di grissini e manciate di parmigiano, vecchietti 
tuffarsi sul risotto, assessori e sindaci spintonarsi per un bicchiere 
di vino.
per cui ben venga un ingresso a pagamento, se può servire a calmare gli 
animi e indurre nel pubblico una sorta di "educazione forzata".
PS: ma tu sei lo stesso Tomatis di IDM?
ciao


Hai ragione sulla conclusione, ma se giustamente si paga il cibo, 
ingiustamente si paga l'ingresso!!!
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...

MadSharker wrote:

CONCORDO
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Assolutamente corretto.
Una gabella inutile e controproducente.
Se io avessi uno stand mi organizzerei in modo di riconoscere in CIBO il 
prezzo del biglietto... solo che tale iniziativa andrebbe coordinata tra 
tutti gli espositori.
Il prezzo di ingresso ha ragione di esistere per il salone 
dell'automobile, non certo per fiere dove si compra! È come pagare 
l'ingresso in un centro commerciale....



-- 



Ribadisco: non ho problemi a pagare 150 € per mangiar bene, mi rompe 
assai pagare X € per entrare!!!
L'organizzazione si prende i soldi dagli espositori, non dai visitatori?
Sei mai andato in fiera all'estero?



Leggi cosa ho scritto negli altri post: se questo č il risultato che si 
vuole ottenere, il mezzo č sbagliato.
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarň un ciccione in piů all'inferno...


Non serve: fai pagare il biglietto e si avventeranno ancor più 
rovinosamente per "recuperare" al massimo il denaro pagato... ed 
aumentarne il "rendimento" (quantità di cibo mangiato diviso prezzo 
dell'ingresso).
-- 


 moderna metropoli.
Comunque al Salone del Gusto vengono da tutto il mondo, non solo da
Torino...


 cui i prezzi dei prodotti giapponesi sono assolutamente giustificati!
Mi fa piacere che lo pensi, eppure c'è chi vuole pagare il sake al prezzo
del Tavernello... ^_^


 ingiustamente si paga l'ingresso!!!
Come ripeto, molti probabilmente daranno anche assaggi gratuiti. Mi sembra
che parliate di qualcosa che non conoscete, facciate il processo senza aver
visto l'imputato. Ma siete mai andati al Salone del Gusto?


 l'ingresso in un centro commerciale....
Ecco, allora andate in un centro commerciale e fatela finita! ^_^



Io non ho detto che non voglio pagare i prodotti. Più che giusto e 
sacrosanto (tieni conto che mediamente spendevo 1100 € al mese in 
ristoranti).
Non voglio pagare l'ingresso. Anzi, a me di per se non me ne frega 
niente. Lo ritengo un errore di marketing e un segno di avidità da parte 
degli organizzatori (non dei promotori o degli espositori, di chi 
fornisce gli spazi).



Andai due volte al salone della nautica di Parigi: i visitatori 
stranieri, previa dimostrazione con documento, non pagavano l'ingresso.
Andrò di nuovo quest'anno e vi dirò se è cambiato o meno.


 Per esempio io non ci sono andato.
Come immaginavo. Secondo me, nessuno di voi che state reclamando ci è mai
andato...



Nessuno è più cieco di chi non vuol vedere! :-)
Comunque passerò a trovarti, ma non al salone a meno che non trovo un 
biglietto omaggio.
E ti ripeto, io una volta spendevo circa 1100€ al mese in ristoranti: 
non mi dispiace spendere per qualcosa che mi dà piacere, mi dispiace 
buttar via 20 € per *entrare*
E capisco perché la gente meda non vada al salone del gusto (va be', 
probabilmente anche perché è abituata a nutrirsi con il mulino bianco e 
le mozzarelle locatelli).


 Sei mai andato in fiera all'estero?
No, com'č?



Inviami un biglietto di ingresso gratuito e poi io verrò.
E spenderò.


 e poi aprono al pubblico.
Guarda che anche lo SMAU è così e l'ingresso si paga pure! Poi gli
espositori regalano biglietti omaggio a cani e porci...


 dell'ingresso).
Non è così, perché facendo pagare si presenta gente diversa, non le
cavallette...


 le mozzarelle locatelli).
Questa è la vera ragione, non il costo del biglietto. Slow Food vuole gente
che ogni giorno mangi in modo sano, non solo il giorno della fiera...



Adesso molto meno perché non ho chi portare (e questo più o meno dimezza 
la spesa) e da solo non mi piace andare (e questo dimezza il numero di 
volte per cui mangio fuori casa) e quando sono con amici talvolta hanno 
budget inferiori (e quindi spendo ancora meno).
Adesso quindi si sono attestato su un quindo del vecchio budget...


 conquistare clienti affezionati.
Comunque devi differenziare maggiormente i tuoi commenti verso Slow Food,
l'organizzatore, e verso gli espositori. Chi si fa pubblicità?


 PS: ma tu sei lo stesso Tomatis di IDM?
No: pur essendo entrambi della stessa città, lui si chiama Mariano, io Marco
e bazzico principarmente su it-altHCB.
Ciao!

 espositori regalano biglietti omaggio a cani e porci...
Non si può paragonare la tecnologia con la cucina: sono due mondi
completamente diversi che hanno subito evoluzioni e cambiamenti troppo
differenti! In ogni caso a che serve far pagare un ingresso se poi basta
essere come al solito immanicati all'italiana e avere amici di tizio e caio
per entrare gratis?
Sarà che ho girato parecchie manifestazioni, quindi vedendo la gente come si
comporta a fronte di un biglietto d'ingresso totalmente inutile e
controproducente mi trovo anche io d'accordo con Angelo: la gente spende 20
euro per entrare: sono decisamente troppi! Pensa a una famiglia di 3
persone: oltre 100 mila delle vecchie lire per avere cosa? Un semplice
accesso agli stand??? Ecco che poi a quel punto una buona fetta di pubblico
si sente il diritto di avere un qualcosa in cambio, quindi spazzola tutto
ciò che può e se non trova nulla di suo gradimento se ne esce decisamente
incazzata e delusa! Solo con poche persone questo non accade, ma sono
*veramente* poche.
Inoltre, come ho già detto, non scordiamoci dei contributi pubblici e
privati, che nel settore agroalimentare non sono certamente irrisori! Il
punto della discussione è che c'è una precisa volontà di approfittare della
curiosità della gente con un biglietto d'ingresso che non ha ragione di
esistere sotto molti profili. Inoltre almeno fosse garantito l'ingresso
gratuito ai soci Slowfood, invece nemmeno quello!
Personalmente ritengo che certe scelte alla lunga si paghino e non mi
stupirei se da qui a qualche tempo agli organizzatori balzasse in testa
l'idea di spostare la manifestazione a Milano...

 l'idea di spostare la manifestazione a Milano...
immagino la cosa dipenda da chi ha la proprieta' del marchio, quindi non 
credo che il trasferimento sia cosa facile.
  puo' succedere piuttosto un'altra cosa:  una volta che il business si 
rivela tale, l'Ente Fiere di Milano potrebbe avere interesse a creare un 
salone concorrente, cosi' come avvenuto per il salone del libro
Paolo

 salone concorrente, cosi' come avvenuto per il salone del libro
Mah, personalmente ritengo il Salone del Libro un business di non grande
rilievo: è vero che è promosso da parecchi nomi altisonanti e personaggi di
fama, però attualmente l'editoria è un settore piuttosto stagnante, mentre
la gastronomia italiana è in piena espansione...


come puoi sperare di portare dalla tua chi va al ristorante cercando di 
spendere al più 20-25 € a testa?
Quelli non li spenderanno mai, solo per entrare! Quindi l'obiettivo non 
viene raggiunto, almeno l'obiettivo dichiarato. Se invece l'obiettivo è 
fare il denaro da questa manifestazione, allora non parlo più.
La promozione è un investimento, non una fonte di lucro.
E per quel che mi riguarda io non spendo 20 € per "entrare": vado in 
enoteca e mi compro una buona bottiglia di vino, oppure vado a porta 
palazzo e mi compro del buon pesce e me lo cucino da me. Oppure vado da 
Wasabi e prendo un piatto in più!



Questo è poco ma sicuro!
A Torino non si guarda più in là del proprio naso e certa gente ha 
bisogno delle lenti a contatto per vedere fino agli occhiali, con cui 
peraltro non guarda oltre i 15 cm a cui tiene la stampa.
Ecco perché Torino, nonostante le olimpiadi, è una città in declino. Ma 
qui si va troppo OT e mi fermo.
-- 


 peraltro non guarda oltre i 15 cm a cui tiene la stampa.
Sotto certi aspetti hai ragione, ma il mio commento voleva essere più che
altro una punzecchiatura verso chi pensa di speculare sulle manifestazioni:
i torinesi avranno parecchi difetti, però hanno il grosso pregio di non
lasciarsi infinocchiare tanto facilmente. Con i tempi che corrono (Fiat in
cassa integrazione e prezzi al galoppo) mi sarei aspettato dei gesti di
maggiore responsabilità proprio da quelli che a parole affermano di voler
tutelare le risorse agroalimentari di nicchia che vanno ormai scomparendo.
Con un ingresso da 20 euro, invece, non fanno altro che affossare il
desiderio di curiosità della gente comune, che invece è proprio ciò che
spinge a migliorare le cose! Non si può auspicare un incremento medio della
cultura enogastonomica imponendo certi prezzi, suvvia! E per cosa, poi?
L'accesso ad un'area colma di stand in cui ogni minima cosa è (logicamente)
a pagamento. Ecco il motivo della mia provocazione: il salone registrerà
pure migliaia di ingressi, ma di torinesi se ne vedranno sempre meno...
Un ultimo esempio: nella primavera scorsa nel parco torinese della Pellerina
è stata organizzata una piccola, ma ben strutturata, manifestazione della
Coldiretti con i soliti fini di promozione delle attività agricole del
territorio: ingresso libero e tanti banchetti disposti a far assaggiare
qualsiasi tipologia di prodotto, dalla toma di alpeggio al salame d'asino.
Ebbene, nonostante tutto non vi era alcuna ressa di cavallette e la gente
non si fermava al  semplice assaggio (totalmente gratuito), bensì
acquistava, perché i prodotti erano realmente buoni e a prezzi onesti. E'
questo, secondo me, il modo più giusto per promuovere le genuine risorse
enogastronomiche del nostro BelPaese.

 enogastronomiche del nostro BelPaese.
Io aspetto ancora esempi di fiere gastronomiche similari al Salone del
Gusto...


 l'idea di spostare la manifestazione a Milano...
Speriamo, sono a due passi dalla fiera... ^_^


 Wasabi e prendo un piatto in piů!
Io credo che molti dei prodotti in vendita al Salone non si trovino cosě
facilmente...


 ("sa, siamo in sette!")!
Purtroppo in certi casi è l'educazione di base a mancare del tutto... Ma non
è il costo che frena tali comportamenti! Quest'estate mi sono trovato in un
albergo da 100 euro a notte a persona: all'annesso ristorante c'erano un
paio di famiglie i cui figli facevano a gara a chi finiva prima il buffet
con i vassoi degli antipasti. Ricordo ancora la faccia del cameriere quando
in 30 secondi (misurati!!!) si è trovato letteralmente svuotato di un intero
vassoio di patatine fritte che aveva appena posato...

 Gusto...
Beh, che io sappia tale manifestazione è unica, come lo è lo SMAU, il
MotorShow, ecc. quindi è difficile rispondere alla tua domanda...
Però, per rimanere in tema di enogastronomia, sei mai andato a Settembre al
festival delle sagre che si svolge in P.zza del Palio ad Asti? Trovi cose di
qualità spendendo decisamente meno e senza alcun biglietto d'ingresso!

 MotorShow, ecc. quindi è difficile rispondere alla tua domanda...
Non mi ricordo chi ha detto che ci sono altre fiere, forse all'estero, dove
va più gente e non si paga, ma non ho capito quali sono. Per il resto,
finisco la mia difesa gratuita del Salone, le critiche mandatele a Slow
Food, io non c'entro niente! ^_^


 Food, io non c'entro niente! ^_^
Figurati! Si è qui per discutere partendo da punti di vista diversi nella
speranza di assumere dagli altri partecipanti elementi nuovi per ampliare le
proprie conoscenze e la propria visione del mondo gastronomico...!
Altrimenti se tutti fossero d'accordo su tutto a cosa servirebbe questo ng?
Dai, che se passo al Salone mi fermo sicuramente al tuo stand per salutarti
e scambiare due chiacchiere di persona!

 e scambiare due chiacchiere di persona!
Speriamo non ci siano troppe cavallette, altrimenti altro che parlare... ^_^



Non ha alcuna importanza.
Non pago 20 € di ingresso per pagarne altrettanti per una bottiglia (che 
mi viene a costare il doppio!).
Vado e mi compro la bottiglia, anche se magari non è la stessa. Oppure 
ne compro una da 40 € in enoteca...
Comunque questa tua frase dimostra ancora una volta che l'obiettivo di 
far conoscere e diffondere certi cibi alle masse è disatteso: fate in 
modo che più gente li desideri e li venderete tutto l'anno, non solo al 
salone, nei vostri ristoranti o nelle vostre aziende commerciali.
In ogni caso... se mi fai avere un invito vengo a provare!



Io lo dissi.
Ribadisco: il prezzo di ingresso (carissimo) è un grande deterrente. Non 
sono 10000 lire, sono 40000!
Poi citi sempre lo SMAU.... che schifezza!


 Speriamo non ci siano troppe cavallette, altrimenti altro che parlare...
^_^
Basta che non metti nulla sul tuo stand oppure solo confezioni di plastica e
vedrai che il problema si risolve all'istante! ;-)

 sono 10000 lire, sono 40000!
Il problema è che da quanto vedo alcuni operatori credono di guadagnarci
difendendo la politica degli organizzatori che intende compensare un costo
dello stand (forse) non troppo elevato con un ingresso caro. Purtroppo non
capiscono, invece, che facendo così ci rimettono: l'idea di filtrare la
marmaglia non è realistica e genera solo elitarismo e voglia di recuperare
quanto (ingiustamente) speso. Inoltre, a fronte di un budget limitato, non
si rendono conto che chi spende prima non lo farà poi all'interno, o se lo
farà sarà in maniera molto contenuta senza lasciarsi trasportare dalla
curiosità.
Personalmente non credo, tuttavia, che tutti gli operatori la pensino così:
ritengo che molti artigiani preferiscano vendere un pacchetto di biscotti
genuini in più e farsi conoscere al pubblico, piuttosto che vedere la gente
passare davanti incurante dei loro prodotti perché ormai il biglietto
d'ingresso ha decurtato una buona fetta di potere d'acquisto, ottenendo come
risultato un restringimento dell'attenzione del visitatore unicamente sui
prodotti di specifico interesse...

 allargare la clientela se non cerchi di portare da te anche chi spende
meno?
Qui si torna alla visione elitarista della cucina in cui prezzo e qualità
devono marciare di pari passo. Nulla di più errato, ma tale modo di pensare
si riflette purtroppo anche nelle scelte operative di alcuni
organizzatori...
La cosa che più mi rattrista è il non rendersi conto che facendo in quella
maniera si ottiene solo l'effetto contrario, offrendo il fianco proprio alla
grande distribuzione in cui qualità medio-bassa e prezzi medio-alti fanno da
padrone...


Per l'appunto!
Se si vuole coinvolgere più gente bisogna puntare a coloro che al 
ristorante spendono 25 € a testa, non quelli che ne spendono 100 €. L'ha 
capito persino American Express, che fa di tutto per recuperare la 
fascia di utenza più bassa rinunciando in parte all'aura di élite che aveva.
Invece questi fanno il salone del gusto sperando di realizzare utili da 
capogiro immediatamente. Se pensassero a crearsi la clientela... ce ne 
sarebbero di idee!
Comunque se il nostro amico ci regala un biglietto, lo andiamo a trovare 
insieme?


 Ingresso intero ? 20,00
Venti euro per entrare a vedere gente che fa pubblicità ai propri 
prodotti è assurdo. Posso capire un biglietto d'ingresso a 6-7 euro nel 
caso ci siano manifestazioni correlate (conferenze, concerti, proiezioni 
di video, come al Salone del libro o al fu Salone della musica) ma 
chiedere una cifra più alta è solo vergognoso.
Ciao

 insieme?
Ma di sicuro!!!


Sì, ma qui di biglietti non se ne vede l'ombra!


 Sì, ma qui di biglietti non se ne vede l'ombra!
Ahò, mica siamo ai soliti saloni all'italiana dove se sei immanicato vai
ovunque, eh! Questa è una manifestazione seria, quindi o paghi l'entrata o
stai fuori, insieme a tutte le altre persone arcistufe di sborsare quattrini
per avere nulla in cambio...!


Riaccendi la miccia?  Questa č da Oscar della provocazione...
Va be', ora vado a farmi una bella pizza da Gennaro Esposito e mi 
riconcilio con il mondo, anzi con il salone del gusto!
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarň un ciccione in piů all'inferno...

 riconcilio con il mondo, anzi con il salone del gusto!
Per fortuna in città ci sono parecchi posti in cui è possibile riconciliarsi
con tutto ciò che vuoi: solo per citarne un paio prova a fare un salto da
"Divizia" in V. S. Tommaso o a "La Garganica" in V. Carlo Alberto o all'Oca
Fola di V. Drovetti; poi mi dirai! E se poi vuoi trattarti veramente di
lusso, c'è sempre "La Cloche" in collina...


sono tornato
pizza + birra + dolce = 14.50 €
credo proprio che piuttosto che pagare l'ingresso mangerò di nuovo una 
bella pizza da Gennaro Esposito.
Peggio per loro, perché se fossi entrato di sicuro ci avrei lasciato 
almeno 500 € tra cena e prodotti.
Chi troppo vuole....


qualità, quindi poco non possono costare... ^_^
Non intervengo per ora sulla questione eterna prezzo/qualita' (che
pero' mi sembra avere poco a che fare con la questione del biglietto
di ingresso e della struttura complessiva del Salone del Gusto di Slow
Food). Volevo chiederti questo: sono stato nel tuo 
wa-sabi.com
, per
vedere cosa vendi, ma si puo' comprare qualcosa? Non ho visto prezzi e
link per ordinare, ho sbagliato io? Grazie!
TomBolini
---------
Dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fiori.

andato...
Io si', e anche da espositore :-)
E chi fa osservazioni critiche non e' che stia "reclamando", sai, si
fa solo per capire un po' di piu'...


dire prima di tutto difenderla dalla grande industria e costa.
Questa e' davvero risibile :-) Ma chi e' che ti racconta queste
favolette?
Ah, se dai un'occhiata alla lista dei "sostenitori" della fondazione
slow food, ad esempio, oltre a numerose "industrie" di settore, e a
praticamente tutti gli enti locali, ci troverai anche questo:
Overseas division of Japanese consumers - Giappone
Magari li conosci ;-)


pagare...
Ecco la differenza: il pubblico al salone dell'auto ci va per guardare
le Ferrari (e le gnocche che si strofinano sulle smaglianti
carrozzerie) e non per comprarsi li' la macchina, e gli espositori ci
vanno per andare sui TG e sulle copertine delle riviste e non per
incassare li' dalla vendita delle loro auto.
Al Salone del Gusto gli artigiani veri ci vanno per promuoversi un po'
e per vendere, e anche per vendere promuovendosi cercando di fare
promozione e pagarsi la partecipazinoe al Salone con le vendite, cosa
ormai *praticamente impossibile*, in gran parte a causa proprio del
biglietto di ingresso (oltre che del troppo elevato numero di
espositori). Se vuoi, con un po' di tempo, potrei buttarti giu' un
conto economico previsionale della partecipazione al Salone, e
dimostrartelo numero alla mano.


budget inferiori (e quindi spendo ancora meno).
Ehi, ma questi sono problemi che un amico ti risolve volentieri! E io
sono tuo amico!!!


>soldoni dall'affitto degli stand...
L'entrata da affitto stand (1600 x circa 6000) non e' niente a
confronto dell'entrata da sponsor, i quali non sono esattamente
"artigiani"...


demo, ecc.
Ma il Salone del Gusto e' nato (e deve il suo successo) PROPRIO al
fatto di NON ESSERE RISERVATO AGLI ADDETTI AI LAVORI!!! Le fiere
"b2b", riservate agli operatori, mettono un biglietto d'ingresso alto
per impedire l'ingresso a troppi privati e curiosi, ma gli operatori
entrano tutti gratis (cioe' i veri destinatari della manifestazione)!
E se i destinatari del Salone siamo tutti noi, allora dovremmo tutti
entrare gratis, secondo me. E fare in modo che nelle nostre tasche
restino piu' soldi possibile da spendere comprando prodotti dagli
espositori.


comune...
Machestaiaddi', aho?!? Mo' te lo chiedo io: ma ci sei mai andato?!?


animi e indurre nel pubblico una sorta di "educazione forzata".
Il concerto era gratis? E se si', pensi che se fosse stato a pagamento
gli astanti si sarebbero comportati diversamente al buffet? Non hai
mai assistito al buffet offerto da primarie aziende a un
selezionatissimo pubblico di giornalisti e addetti ai lavori? Pensi
che sia diverso? Non lo e' :-)


cavallette...
OH, FINALMETNE L'HAI DETTO!!!
Chi paga e' "ontologicamente", etnologicamente, antropologicamente
DIVERSO da chi non paga.
Venti euvo ti paion tvoppi? Ma cavo, non sei cevto degno di entvave
tu, e che mi vieni a fave, la cavalletta? Alla lavga...


Ma cosa ne sai? Qualche espositore si č lamentato con te?
Con lui non so, con me si', e piu' d'uno :-)


 No, siamo almeno in due :-)
Finora ufficialmente in quattro, per la verità...
In ogni caso è interessante vedere che anche qualche espositore non si
ritrova soddisfatto della gestione degli ingressi perché troppo cara!
Non è che il differente atteggiamento tra i diversi espositori è dato
principalmente dal tipo di merce che si promuove? Voglio dire: il prodotto
caro e di nicchia ha sempre e comunque i suoi estimatori, quindi
paradossalmente risulta meno toccato da fattori ad esso poco rilevanti quali
il costo d'ingresso. Invece chi risente maggiormente dell'andamento del
costo del biglietto sono proprio i prodotti di fascia più comune i quali,
anche se venduti a prezzi accessibilissimi, devono scontrarsi con il
portafoglio limitato dei visitatori, già decurtato in partenza di una
discreta sommetta...
Ho indovinato?

 In ogni caso... se mi fai avere un invito vengo a provare!
Prima mi giudichi e poi vuoi solo un invito gratis? Spero di aver capito
male...
-- 
Massimiliano Crippa
Nipponico.com - Wa-sabi.com

 Poi citi sempre lo SMAU.... che schifezza!
Ma cosa critichi? Fai degli esempi tu piuttosto...
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> chi spende prima non lo farà poi all'interno
Ma uno che spende 20 euro per entrare e poi non compra non ti sembra più
idiota degli organizzatori ed espositori che critichi? ^_^
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> grande distribuzione in cui qualità medio-bassa e prezzi medio-alti
Non vedo come possa essere meglio di qualità alta a prezzo alto...
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 insieme?
A me sembrate peggio di quelli che criticate... ^_^
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> saranno andati tutti falliti?  ;-)
Sě, perché hanno ascoltato voi... ^_^
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> pizza + birra + dolce = 14.50 €
A me sembra un po' caro... ^_^
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> ho sbagliato io?
Il sito è ancora in costruzione, ma comunque scrivimi in privato...
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 idiota degli organizzatori ed espositori che critichi? ^_^
Se tutti avessero il portafoglio a fisarmonica come tu e gli organizzatori
vi auspicate non vi sarebbero certo problemi... Ma così non è (purtroppo)!
A me sembra che il tuo settore commerciale ti costringa ad una visione
troppo classista ed elitaria della proposta gastronomica: tu guardi le cose
dall'alto dei tuoi prodotti che, logicamente, hanno prezzi non alla portata
di tutti. Il problema è che non tutti hanno un target così elevato e quelli
che operano in settori più comuni se vogliono allargare il proprio giro
d'affari non possono trovarsi di fronte ad un cliente a cui sono già stati
sottratti 20 euro di potere d'acquisto per pagare un banale biglietto
d'ingresso!
E visto che in altre fiere (sempre al Lingotto) l'entrata costa appena 7
euro, allora risulta evidente la volontà degli organizzatori di speculare
sulla curiosità della gente, soprattutto in un settore trainante come
l'enogastronomia.
Mi auguro che il fine ultimo sia solo speculativo, perché se l'intenzione
vera fosse quella di creare un pubblico d'elite, allora le cose si farebbero
gravi davvero.

 fa solo per capire un po' di piu'...
Allora ben venga...
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 dimostrartelo numero alla mano.
Non devi certo avere il mio permesso, forse interessa a tutti...
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 sponsor, i quali non sono esattamente "artigiani"...
E' piů che ovvio, come potrebbero...
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 che sia diverso? Non lo e' :-)
Ma quello era gratis! ^_^
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 tu, e che mi vieni a fave, la cavalletta? Alla lavga...
Non l'ho deciso io. Evidentemente tirare fuori dei soldi dalla propria tasca
rende la gente più responsabile, non più selvaggia come sembri dire tu...
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 Ho indovinato?
Può essere, a rigor di logica...
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 di tutti.
Beh, comunque non è che il vino italiano costi tutto 5 euro, eh? Il mio
prodotto più caro da 720ml costa 50 euro al pubblico e quello più caro da
1,8 litri costa 70 euro. Persino al TG5 si mettono a parlare di vino da
3.000 euro, pensa un po' se sono elitario io... ^_^
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 evidenze sperimentali oppure e' solo un tuo pio sogno?
L'ho già scritto prima: è supportata dalle fiere ed eventi che ho fatto
finora. Se non sei d'accordo non posso farci niente, ma non mi convincerai
del contrario a parole. E' l'ultima volta che rispondo, mi sembra
controproducente: ce l'avete col Salone, non vorrei finiste con l'avercela
con me...
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