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Titolo: Con arancini e parmigiana ...

Domani è il compleanno del maritino e mi son presa il pomerigigo di
ferie per fargli una cena/festa a sorpresa. Verranno degli amici a cena
ed avrei deciso di fare:
- panelle e crocchè
- parmigiana
- arancini
- profiterolllll alla cioccolata (senza panna ma con la ciocco anche
dentro) che farà la mia mommma
Ora il problema è: con cosa li accompagno?
Un'insalata non mi ci piace, la caponata ci vuol troppo a farla ...
aiuuuuutoooo! :-))
Se vi vengono idee dicitemille che son tutt'occhi, chè in cambio se
volete vi dò le ricette che useremo.
Baci
Cri / ci sto poco e quando scrivo pretendo pure, ma dimmi te!! ;-)))))))
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Per ogni porta che si chiude ce n'è sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna però usare la manina e far girare la maniglia
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per scrivermi togli UffA dall'email

 Ora il problema č: con cosa li accompagno?
Peperoni arrostiti, peperoni grate', pulpette di mulignane, zucchini alla
scapece, peperoni alla scacchiata... insomma: piatti freddi di verdura NON
in insalata! ;-))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org


Se č una cena, scusami ma non la vedo benissimo, il 60% č fatto di cibi
fritti, io aggiungerei per fare una cosa sbrigativa delle (...almeno 2)
insalate di pasta, che per comodita ti puoi preparare anche il pomeriggio e
per secondo delle polpette di tacchino ripiene cotte al forno con verdure.
Toglierei gli arancini che risultano molto pesanti la sera e riempiono
subito (2 arancini sono un piatto di riso normale.)
Naturalmente un'insalta ci vuole, tu mi insegni che con tutti questi cibi
"leggeri" aiuta la digestione, io lavedrei bene
lattuga/carote/finocchi/cetrioli...se li trovi con filo di aceto di mele
oltre ai soliti condimenti.


prepara un po di contorni freddi
peperoni imbottiti, pomodori imbottiti col riso
o quelli piccini piccini al cui interno avrai inseriro pangrattato,
acciuga aglio capperi ed olive sminuzzate.
Cocozzielli alla scapece, volendo anche la zucca si puo' fare cosi',
peperoni arrostiti o con capperi ed olive, melenzane a fungitiello
che piu'?
ah si i puparulielli verdi con i pomodorini e l'aglio schiattati
dentro
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

in insalata! ;-))
flicc e flocc abbiamo detto la stessa cosa
piu' o meno
ma secondo te del pane in carrozza e dei crocche' come Dio comanda 
no eh??
troppo pesante?
come non detto
Io ci metterei anche un mini gatto' di patate e delle frittatelle di
maccheroni
quanti sono gli unni invitati a cena?
;-)
angie
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*  Tutto quello che vedete lo  *
*   devo agli Spaghetti.       *
*               Sofia Loren    *
********************************

 Ora il problema è: con cosa li accompagno?
Mi sembra che tu abbia preparato cose che ad Emanuele piacciono parecchio e
non una cena ordinata secondo uno schema classico; per cui mi riesce
difficile capire il senso della domanda.
1. Li devi accompaganare perché ti sembrano poca roba?
2. Li devi accompagnare perché qualcuno dei commensali potrebbe non gradire?
3. Li devi accompagnare con qualcosa che sia digestivo?
4. Li devi accompagnare... ? ma, insomma, perché li devi accompagnare??!!
Giampiero / io mangerei solo parmigiana... ma si sa, io sono malato ;-))

 no eh??
Perche' no? Ma non da contorno...
Evvabbuo', pure io. Ma *chella* - Cri - e' sicula, percio' ha scelto robba
sua... :-))


 sua... :-))
e cciai raggione cciai! :-))
Panelle arancini e parmigiana sono per il maritino che li adora ma anche
per gli ospiti che essendo venuti quest'estate in sicilia le rimpiangono
e poi ormai gliele ho promesse, mi tocca :-)
Ciauu
Cri


 oltre ai soliti condimenti.
Ecco, io invece la 'nsalata nun ce la vedo ... 
Grazie lo stesso!
Cri


 sorbetto al limone, che ne dite?
Se ti dico una cosa, non ti offendi vero? ;-)
A me, sta cosa del sorbetto a meta', m'ha sempre lasciato un po' perplessa.
Oddio: lo vedrei bene dopo un piatto di pennette alla vodka e prima di una
pizza alla nutella, ma con le cose che dici tu.. che ci azzecca?!
Piuttosto, vista la pesantezza e caratteristiche di quello che hai
intenzione di preparare, non e' meglio un bel buffet della serie
"c'e'tantarobbabbuonachemiabbuffogia'solocongliocchi"?! ;-)))


 4. Li devi accompagnare... ? ma, insomma, perché li devi accompagnare??!!
:-)
Devo accompagnare le altre cose nello stomaco senza intuppare, ma
l'insalata non mi ci va. Idee?
Ciauu
Cri


 quanti sono gli unni invitati a cena?
:-))))
6 più noi 2 = 8. Tra cui uno che non mangia latticini e quindi menu a
parte, cioè arancini e parmigiana senza formaggio, argh! (e tutto per
quel ...vegatest, mica perchè è allergico!)
Ciauu
Cri


 "c'e'tantarobbabbuonachemiabbuffogia'solocongliocchi"?! ;-)))
questa essere ottima idea !
Cosě non dobbiamo servire ma ognuno si piglia icchč gli pare.
Mi sa proprio che farň cosě.
(e poi metto anche i'pprofiterolle al centro del tavolo e giů di
cucchiaio che chi si schifa non ne mangiaaaa)
:-))
Bacio
Cri
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Per ogni porta che si chiude ce n'č sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna perň usare la manina e far girare la maniglia


ecco la richiesta :-)
io, in genere quando vien l'orda di vandali a casa mia, sanno che il
mezzoggiorno devono anda' leggeri :-)
e mi gioco tutto sugli sfizi:
involtini di melenzane, peperoni arrostiti, pomodori imbottiti
se tenco 'o genio mi butto anche sulle frittate
di patate, zucchine, asparagi etc.etc
Ma il + delle volte gli energumeni mi chiedono anche pizze rustiche
brioche a pizzico, pizza di spinaci, di cipolle e tonno etc. etc.
poi dipende dall'ispirazione e dalla fantasia del momento
(leggi: si' tencc ggenio oppure no :-)
Ah dimenticavo na volta hanno apprezzato pure ilpurpo all'insalata
condito con aglio, olio, limone un po' di pepe prezzemolo e olivone di
quelle blle grosse e verdi.
Comunque io, in genere il gatto non lo faccio con tutto il ben di Dio
che ci si ficca di dentro a Napoli, ma a me piace molto leggero ed
utilizzo della mortadella e della provola oltre ai vari formaggi
grattugiati
cia'


:-))
ebbrava dopo tutti i ns. consigli
anche na bottiglia di idraulico liquido per digerire il tutto :-)
anche un nocillo fatto in casa non e' male
o proprio proprio della vodka naturale ghiacciata con limoni verdi
premuti dentro
mamma come mi piace :-D


 aiuuuuutoooo! :-))
presumo non ti piaccia l'idea di un' insalata verde...
però...che ne dici di un'insalata di pecorino e cipolle di tropea condita
con olio evo e peperoncino?
o di una gustosa e leggera insalata di patate e fagiolini conditi con olio
aceto e aglio(a pezzettoni, per permettere a chi non lo mangia di non
correre rischi)?
saluti
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

 Beh, in effetti era questa l'idea ...
Ah, allora... un TRIONFALE piatto di "crudité" (tra le quali spicchi il ben
noto - ai siculi - digestivo "finocchio" tagliato a spicchi [se no come fa a
spiccare?] con un po' della sua barba) accompagnato da salsine varie,
leggere e dissetanti (?).
Giampiero

brioche a pizzico, pizza di spinaci, di cipolle e tonno etc. etc.
brioche a pizzico ????

"leggeri" aiuta la digestione, io lavedrei bene
ha detto niente insalata e infatti con tutto questo farebbe una cappa
di  tristezza...

 premuti dentro
Mi intrometto nella discussione, a proposito di vodka, a me a fatto sempre
sckifo ma da quando un mio amico di moglie russa me ne ha portata una
bottiglia da Mosca... mi sono ricreduto!!!
NON ha niente a che fare con quella che beviamo noi!

brioche a pizzico ????
yess
la Danubio
immagino che gennarino avra' postato la ricetta :-P


 di  tristezza...
insalata con arancini panelle e parmigianaa? Come dire fatevi del male,
ma con attenzione ;-))
Se mi devo fare del male, me lo faccio per bene!!
;-)))))
Cri / tu si che mi capisci!! :-)


 leggere e dissetanti (?).
Issa è una bella idea, li metto coreografici così se uno li vuole ed ha
il coraggio di distruggere l'opera d'arte se li piglia altrimenti si
abboffa di altro!
:-))


 con olio evo e peperoncino?
che ne dici anche di 2 arance a fettine? Ci pozzzzono stare?
yum, mi piace l'idea!
Cri


 yum, mi piace l'idea!
hey, sicula (o pseudo-sicula, a questo punto...); 'ndo le trovi le arance a
settembre? vorrai mica usare il prodotto new-zealand?
;-)
Giampiero

 ;-)
in effetti ... e cc'hai raggione! non ci pensavo, ma con quelle belle
cipolle e pecorino ... mi ci stavano proprio bene ;-)
Mi sa che mi tocca rimandare, acci e poi picchia!
:-)))
Cri / metà sicula, metà tarquiniese e metà fiorentina :-P


 immagino che gennarino avra' postato la ricetta :-P
Immagini male: l'ha postata Marina, io manco la conosco. :-(
Una domanda, piuttosto, a cui Marina non seppe rispondere... perche' cappero
si chiama Danubio?! :-?
O'ssaje?! :-)


immagino che gennarino avra' postato la ricetta :-P
se lo ha fatto quel giorno avevo la febbre... pero' ho perso la
giustificazione... vale lo stesso ?  ;-))

 si chiama Danubio?! :-?
Manie di grandezza? Un ideale collegamento di Franceschiello con l'altra
casa regnante...
Giampiero / è una ipotesi...

O'ssaje?! :-)
no
nun o' saccio :-/
devo erudirmi e non ho qui tutti i miei libroni su napoli e dintorni
mi vien da pensare che possa essere stata inventata da quelle aprti.
Io ho questa ricetta
di Pasqualina una mia amica che abitava a via Foria angolo via duomo o
meglio la c'aveva il negozio di abbigliamento :-)
se puo' servire
eccola
Danubio o Brioche a Pizzico
 Ingredienti 
200 g di patate
450 g di farina
30 g burro o margarina
1 tazzina da caffè di latte tiepido
1 dado di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
3 uova intere
200 g prosciutto cotto
200 g provola
parmigiano quanto basta margarina 50 g da
sciogliere a
parte in un pentolino.
 
 Preparazione
Versare la farina a fontana e disporre al centro di essa il dado di
birra
sciolto, le chiare battute precedentemente a neve, i 3 tuorli,
le patate precedentemente lessate, ma non bollenti, ed il resto degli
ingredienti, tranne il prosciutto e la provola.
Lavorare in modo da ottenere un impasto omogeneo che si attacchi quasi
alle mani; prendere una quantità di impasto grande quanto una noce,
aprirla fra le mani, disporvi al centro l'imbottitura, (prosciutto e
provola).
Formare le palline e passarle sulla margarina sciolta precedentemente
a
bagnomaria, ma non calda.
Disporre le palline in una teglia, imburrata, una accanto all'altra,
fino
all'esaurimento dell'impasto. Infornare in forno caldo. 150-170 gradi
per 30 minuti circa .


casa regnante...
potrebbe anche essere..
visto che parecchia roba di cucina napoletana ha origini in
quell'epoca
mo mi erudisco e ti faccio sape'


NON ha niente a che fare con quella che beviamo noi!
basterebbe solo prenderla russa?
o absolut?
insomma una vodka di una marca decente?

 basterebbe solo prenderla russa?
Be', adesso che è solo Russia... Una volta non era la stessa 
cosa, è che pensavano a Occhetto e...
Alice / battuta mutuata da Molotov di Staino
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

Danubio o Brioche a Pizzico
uh e quant'e' bbuona... questa la faccio..la faccio prestissimo.

 se puo' servire
In campo cul-in-ario tutto serve.. SEMPRE!!!
(Io l'archivio, prima o poi la faro' pure... grazzie assaje!!! :-))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 In campo cul-in-ario tutto serve.. SEMPRE!!!
mmmmhh... boccaccia mia statti zitta!
;-)
Giampiero

yum, mi piace l'idea!
Hai le arance? Allora e' fatta!
Cena "vastasa", insalata "vastasa"! ;-))
Arance e filetti di aringa affumicata.
Alla fine "autista": acqua limone e zucchero ben fredda; al momento di
servire mezzo cucchiaino di bicarbonato e mescolare rapidamente...
-- 
Ciao.
SergioŽ

 insomma una vodka di una marca decente?
devo vedere la marca sulla bottiglietta (...tra l'altro 50cl)

Com'è finita?
Panelle e crocchè son saltate, le dovevo fare la sera prima ma Emanuele
avrebbe finito per scoprirmi e quindi nisba :-(
Il menu è diventato: mini gateaux di patate, arancini, parmigiana ed in
tavola spicchi di finocchi e foglie di insalata belga da accoppiare con
patè di fegatini (c'erano anche i crostini di pane bruscato però) e per
dolce un profiterol con bignè ripieni di mousse al cioccolato fatto
dalla mamma.
Vino (e qui qualcuno mi ucciderà, me lo sento) un barbera e per brindare
un bel brachetto al posto dello spumante.
E a cucinare eravamo in 3 ... sfinite per il troppo sghignazzare e per
le corse ... siamo dovute anche uscire a metà pom. perchè non avevo più
parmigiano e pangrattato ...ahh che massaia distratta :-P
Un bacio a tutti per i consigli che comunque ho archiviato, non si sa
mai!
Cri


mai!
mi era venuta un'altra idea... infatti adesso sta nel forno...quelle
teglie molto carine che a volte sono in copertina dei giornali di
cucina... zucchine a fette, pomodori svuotati... fettine di patate
sottili, fettine di melanzana peperoni gialli a liste... metti
alternati i vari colori in teglia.. olio e basilico e sale e via in
forno...molto coreografico e alla fine ci son solo le verdure da
tagliare...