Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consigli per un viaggio in Giappone.

... di lavoro, pero` ho intenzione di approffitare delle serate
libere. Io sono un appassionato di sushi e sashimi, ma immagino che
non sia lo stesso mangiare qui in un giapo e n giappone. E' la mia
prima volta in giappone, qualcuno puo` darmi consigli? (culinari,
ovvio, ma accetto di tutto :-)). 
Saro' a Sapporo dal 24 al 29 di ottobre... 
 
 
                                 Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

...

Ci sono tantissimi cibi in Giappone che un italiano puo' gustare, in
particolare se vai a Sapporo, dove puoi trovare un po' di tutto,
Ti consiglio comunque di assaggiare Sapporo ramen che sono degli spaghetti
giapponesi in una specie di zuppa. E' famosissimo.
Altri piatti possono essere il sukiyaki o il yakiniku ( entrambi a base di
carne ). Se poi vuoi assaggiare del pesce particolare, prova con il fugu
come il pesce palla ?) che contiene il veleno, ma viene tolto di questo e
cucinato in diversi modi.
buon divertimento e buon viaggio!
Ciao   Fabio da Kyoto
( ps   vivo in Giappone, ma sono italianissimo)

 ( ps   vivo in Giappone, ma sono italianissimo)
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.



 cordialmente (con un pizzico di invidia) consigliando anche:
.........CUT........
--
Giorgio Vagelatos


 Le prime Faq di IHC.




 Altre domande?
Me ne approfitto? 
Beh, si, per esempio: ci sono norme "strane"(intendo diverse) di 
buona educazione quando mangi da qualche parte? Cose assolutamente
"don't" o assolutamente "do"? A me hanno detto che i giapponesi sono
molto tolleranti, ma a me piace cercare di avvicinarmi a una cultura
diversa sapendo qualcosa (per esempio, in Thailandia la gente non si
da` la mano, non gli piace, c'e` il saluto rituale a mani giunte).
Se va OT magari puoi rispondermi in email... TIA, 
                                                    Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

 Le prime Faq di IHC.
Piů che volentieri. Solo che non vorrei uscire dai paramentri della
newsgroup. Ti invierň un messaggio a parte, se non ti dispiace.
Ciao  Fabio

newsgroup. Ti invierň un messaggio a parte, se non ti dispiace.
NEIN ! in pubblico, please, siamo curiosissimi di come si vive a casa
d'altri !

 Romano
Ciao Romano,
Proprio per evitare di andare OT, e visto che di questi argomenti si
discute abbondantemente (e liberamente) su:
it.cultura.linguistica.giapponese, ti prego farci una visitina.
C'è anche il gruppo: it.cultura.orientale che però negli ultimi mesi ha
preso uno "stampo" troppo "religioso" per i miei gusti.
Un terzo gruppo è: it.hobby.viaggi dove nelle scorse settimane ci sono
stati vari thread sul Giappone.
Invece se le tue domande sono sulla cucina giapponese allora parliamone
pure liberamente qui. Sono a completa disposizione.
Sono quasi vent'anni che sono legato sentimentalmente col Giappone (mi
ci sono pure sposato con il rito tradizionale antico ) ammiro molti usi
e costumi, e vado matto per la cucina.
Ciao a presto.
--
Giorgio Vagelatos


 programma diviso in 4 puntate sulle religioni del Mondo.
Spero solo che non sia un altro dei soliti programmi con un sacco di
imprecisioni e falsi steriotipi sul Giappone.
Mi ha fatto imbufalire la strasmissione di "Turisti per caso" che
facevano vedere un locale dove si mangiava serpenti, ma messo in modo
come se FOSSE la specialità culinaria del Giappone, ed altre cose
"talmente esasperate" da essere quasi irreali.
Cordiali saluti


pure liberamente qui. Sono a completa disposizione.
sei una vera miniera !
un trattato di cucina giapponese - tecniche e metodi, le nozioni base e
fondamentali - da mettere nelle FAQ, no vero ? magari a puntate :-)

 e fondamentali - da mettere nelle FAQ, no vero ? magari a puntate :-)
Ci avevo pensato, ed in passato qualcuno me lo ha già proposto.
(Sono quasi 2 anni che posto msg. sulla cucina giapponese, e poi
immancabilmente vanno persi nel limbo).
Ma non ho mai avuto l'input per iniziare.
Sarebbe carino se riuscissimo in tre o più, a buttare giù un elenco
dettagliato sulla deliziosa e raffinata cucina giapponese e sull'etica a
tavola (essenziale da sapere).
C'è qualcuno On-line, che è disposto a buttarsi in questa avventura?
Cordiali saluti
--
Giorgio Vagelatos


C'è qualcuno On-line, che è disposto a buttarsi in questa avventura?
mhhh...tu per esempio ? :-)

 C'è qualcuno On-line, che è disposto a buttarsi in questa avventura?
Buon giorno a tutti e ben rivisti (le news mi rifunzionano da ieri), e vado
subito in tema: io e Juan ci stiamo appassionando alla cucina giapponese, e
per ora ci stiamo concentrando sul sushi - grazie anche alla grande e
economica offerta che c'è qui a Madrid. Stiamo pensando di cominciare a fare
qualcosa in casa, ma sembra così difficile, e poi il pesce... Insomma, ci
prendiamo il nostro tempo, ma prima o poi lo faremo. Juan sta pensando di
convincere il chef del Musashi di prenderlo come ragazzo tuttofare, ma io
dubito che sia fattibile. Meglio un corso...
Comunque, dispostissima ad aiutare. Mai stata in Giappone, ma ne sono sempre
stata incuriosita (letteratura, lingua, usanze). E, insomma, che famo?
Anna Anninna

Cordiali saluti
adriana
°°
\/
 \@
^^^^^^

 Cordiali saluti
Molto bene.  Ti ringrazio per la tua simpatica ed apprezzata
disponibilità, e colgo l'occasione per ringraziare tutti i curiosi e
amanti della cucina giapponese.
Tanto per iniziare ogniuno potrebbe "buttare giù" una ricetta, e piano
piano, "raccoglierle" tutte in un unico file. (Mandare un file di Word
via E-mail è gioco da ragazzi ormai).
Questo lavoro, non è facile a tutti, in quanto non tutti hanno profonda
conoscenza degli ingredienti, e dell'etica a tavola, insomma della
cucina giapponese. Per alcuni la CG (cucina giapponese) si limita solo
ad una tipologia di sushi.
Per questo motivo, sia per Vs. conoscenza, sia per dare la possibilità
a chi lo voglia di porre il proprio granellino al progetto, desidero
segnalarVi questo sito:
http://www.twics.com/~robbs/morefood.html
Reputo che sia il web sulla CG più attendibile di qualunque altro abbia
mai visitato in 3 anni di navigazione. Qui troverete quasi tutto
sull'arte culinaria nipponica, dalle foto alle ricette.
E se qualcuno è stato colpito da una ricetta o pietanza particolare può
tradurla ed arrichirla con commenti/opinioni propri per poi aggiungerla
alla FAQ.  (Magari se ritenete opportuno potete chiedere/coinvolgere
anche i Vs.amici giapponesi (se ne avete) oppure qualche Vs. amico
filo-nipponico).
Questa penso possa essere una proposta "aperta" a tutti, Voi che ne
dite?  Qualche idea? (In caso contrario toccherebbe ai soli due o tre
"sobbarcarsi" tutto il lavoro) :-))))))
NO, purtroppo non abito a Milano ....ma ad Albisola Capo (SV) ridente
località della Riviera Ligure famosa per le sue spiagge e le ceramiche
artistiche, veniteci tutti la prossima estate!
 .....(e con questo mi sono guadagnato un  bel centone dall'APT e
PRO-LOCO ligure) :-)))))
A Milano ci vengo spesso solo per fare la spesa sia degli ingredienti
orientali, sia per "vivere" e respirare l'aria di città che mi manca
molto.  Un motivo molto importante è in occasione della Grande Festa
Giapponese organizzata dall'Associazione Giapponese del Nord
Italia, presso la Scuola Giapponese (in Via Arzaga).
(...ed anche quì mi sono guadagnato un'altro bel centone:-)))
In questa occasione si possono assaggiare molti piatti "facili" della CG
a prezzi popolari, si possono acquistare sia libri che fumetti, ci sono
dimostrazioni di arti ed alcuni giochi.
Cordiali saluti
--
Giorgio Vagelatos


 Anna Anninna
Ragazzi che entusiasmo!!!
Bene, bene, ora che il terreno diventa fertile, è giusto arrivato il
tempo di trattare seriamente in questo NG anche di cucina giapponese
(CG).
Per non riscrivere le stesse cose, ti quoto una parte del mio
precendente msg.
QUOTE:
"Tanto per iniziare ogniuno potrebbe "buttare giù" una ricetta, e piano
piano, "raccoglierle" tutte in un unico file. (Mandare un file di Word
via E-mail è gioco da ragazzi ormai).
Questo lavoro, non è facile a tutti, in quanto non tutti hanno profonda
conoscenza degli ingredienti, e dell'etica a tavola, insomma della
cucina giapponese. Per alcuni la CG (cucina giapponese) si limita solo
ad una tipologia di sushi.
Per questo motivo, sia per Vs. conoscenza, sia per dare la possibilità
a chi lo voglia di porre il proprio granellino al progetto, desidero
segnalarVi questo sito:
http://www.twics.com/~robbs/morefood.html
E se qualcuno è stato colpito da una ricetta o pietanza particolare può
tradurla ed arrichirla con commenti/opinioni propri per poi aggiungerla
alla FAQ.  (Magari se ritenete opportuno potete chiedere/coinvolgere
anche i Vs.amici giapponesi (se ne avete) oppure qualche Vs. amico
filo-nipponico)."
UNQUOTE:
Allora che ne pensi? Cerca di "carpire" i segreti del Musashi e
passaceli in rete :-))))
Hasta la vista
--
Giorgio Vagelatos
--
Giorgio Vagelatos


 mhhh...tu per esempio ? :-)
Da solo? Io "sgobbo" e gli altri "lurkano"?  :-))))
Ti prego voler leggere i miei msg. odierni e dimmi se la mia proposta ti
va, e se sei daccordo di partecipare anche tu.
Anzi, visto che hai dato fuoco alle micce, sei "reclutato" per default
alla stesura della FAQ.  :-))))
Ma che fine ha fatto Fabio da Kyoto???  Sarebbe interessante avere le
sue ultime news e ricette direttamente dal Giappone. E' quel "valore"
aggiunto" che rende questo thread più interessante.
Dai Fabio, se ci sei batti un colpo...:-)))
----------------------------------------------------------------------
Itadakimasu. (Parola di rito, da rivolgere a chi ha preparato la
tavolata, da dire prima di incominciare a mangiare tradotto
letteralmente "Mi accingo ad assaggiare".)
---------------------------------------------------------------------
Mata omeni kakarimasho (Arrivederci)
--
Giorgio Vagelatos


letteralmente "Mi accingo ad assaggiare".)
Sunmakiasu (Parola di rito piemontese, da rivolgere a chi dice che il
vino fa male, tradotto letteralmente "sono solo gli asini"(*)
(*) e' una canzone da osteria: a j'e' chi a dis ch'al vin a fa mal, sun
mach'i asu, sun mach'i asu...(to-to-toro ale', forza granata, forza
granata...)"
- UNQUOTE -
Passerò più tardi a rispondere, buon appetito!
---
Giorgio Vagelatos


 non so neanche a che ora si mangia, in giappone :-)
...Ho capito, applichi la technica del manager, tu proponi, gli altri
sgobbano:-))))))
Posso dirti cosa mi piacerebbe trovarci, nelle faq.
- principi teorici di base
- usi e i costumi nei pasti di tutti i giorni
- composizione e sequenza di un menu', "da giorno feriale" e "da festa"
- principali arnesi da cucina, loro utilizzo e loro acquisto (*)
.....cut.......
Confesso che anche me me piacerebbe (vorrei anche vincere il
super-enalotto), ma chi ha intenzione di sobbarcarsi questo immane
lavoro?  Oltre al lavoro, tengo anche famiglia.
Se davvero si ha intenzione di fare qualcosa, io sono favorevole e ben
disposto a dare la mia collaborazione, ma NON mi posso mica impegnare a
vita:-))   E poi non credo nemmeno giusto che solo uno o due persone se
ne debbano occupare, ma bensì un gruppetto virtuale di più persone!
Chi scrive le ricette, chi le traduce dai siti, chi le ordina in un solo
file, chi si occupa di tenere aggiornate le info, chi da dei consigli,
chi elenca i ristoranti, ecc..
Ripeto se c'è da rimboccarsi le maniche IO sarò il primo, ma NON voglio
essere l'unico, penso che il messaggio sia chiaro :-)))))
(*) avevo un'amica che teneva al suo coltello da cucina giapponese piu'
che a un girocollo di Bulgari. Era fatto di infinite lamine di ferro
battute fino a dare alla lama (di forma rettangolare, .......cut..
Mi aveva anche detto dove comprarlo, a Torino,...cut....
Si, ne ho uno uguale a casa da 14 anni, che lo usiamo quotidianamente
(addirittura ci ho anche tagliato del compensato e del cartongesso) ed è
sempre nuovo!!!!   Ne sono gelosissimo ed ora che ciò preso la mano, lo
utilizzo per tagliare/tagliuzzare ogni alimento.
Penso un acquisto in Italia abbia costi proibitivi per un buon coltello,
oppure rischieresti di comprare delle volgari imitazioni o di scarsa
qualità.  Qualche anno fà al Nishiki Market a Kyoto, ho visto un piccolo
negozietto specializzato in questi oggetti, ed i prezzi si aggiravano
dalle 200 alle 600.000 lire per un solo coltello, c'è ne sono anche di
molto più cari :-)))
Sunmakiasu (Parola di rito piemontese,...)
L'assonanza col giapponese è straordinaria!
Nochihodo omeni kakarimasho. (a più tardi)
-----------------
Giorgio Vagelatos - Albisola Capo SV
(ridente località della Riviera Ligure, famosa per le sue ceramiche)


 (...ed anche quì mi sono guadagnato un'altro bel centone:-)))
beh ma allora il "mio" maestro di judo lo hai
incontrato proprio a quella festa di cui ho
ascoltati vari resoconti :)))
pero' non sapevo fosse cosi' aperta anche agli
stranieri...
a presto
Liana

alla stesura della FAQ.  :-))))
io, che non saprei mettere insieme una faq della cucina di casa mia ?
non so neanche a che ora si mangia, in giappone :-)
Posso dirti cosa mi piacerebbe trovarci, nelle faq.
- principi teorici di base
- usi e i costumi nei pasti di tutti i giorni 
- composizione e sequenza di un menu', "da giorno feriale" e "da festa"
- principali arnesi da cucina, loro utilizzo e loro acquisto (*)
- principali ingredienti, e un elenco di negozi dove reperirli
- un elenco di libri che bisogna assolutamente avere e di film che
bisogna assolutamente vedere
Per le ricette, all'inizio si potrebbero prendere ad esempio tre menu'
(di tutti i giorni, della festa, delle grandi occasioni) e spiegarne in
modo dettagliato la preparazione.
Voglio dire, mi pare abbastanza inutile avere una lista di ricette alla
rinfusa senza conoscerne gli abbinamenti tradizionali e la sequenza.
Come se un giapponese, non conoscendo gli usi italiani, preparasse una
cena proponendo cassoela, bagna caoda e zuppa di pesce una dietro
l'altra. Le ricette sarebbero italiane, gli effetti invece da incubo
alla prossima,
aldo
(*) avevo un'amica che teneva al suo coltello da cucina giapponese piu'
che a un girocollo di Bulgari. Era fatto di infinite lamine di ferro
battute fino a dare alla lama (di forma rettangolare, molto larga e
senza punta) una superficie marmorizzata, da non lavare mai ma
semplicemente da ungere con olio, il manico di un legno bellissimo, che
a suo dire col tempo prendeva la forma della mano dell'utilizzatore. Mi


 
ma si pronuncia come c'e' li' scritto?
Liana

 chi elenca i ristoranti, ecc..
Si, si, mi piace l'idea.
Premetto, se mai ce ne fosse bisogno, che ho poco tempo libero  (io poi
vorrei sapere chi è che se lo piglia, tutto 'sto tempo), però potrei
tradurre ricette dall'inglese e dal francese.
A patto che qualcuno 'competente' le rilegga, perchè la cucina giapponese
non la conosco affatto.
E poi mi piacerebbe tenere un elenco di siti sul tema.
Quando si comincia???
ciao :-)
antonella santoro
--
il lavoro nobilita l'uomo e lo rende simile alle bestie
as. e' un antispam.
For my always up-to-date contact information, click here:
http://www.planetall.com/main.asp?cid=3486459
It's private, secure, and free!

chi elenca i ristoranti, ecc..
io posso disegnare il logo :-)

 io posso disegnare il logo :-)
Sono curioso.
------------------------------
Arrileggerci dopo l'11 Ottobre.
------------------------------
Giorgio Vagelatos
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Share what you know. Learn what you don't.
adriana
°°
\/
 \@
^^^^^^