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Titolo: Pasta gratinata? Come prepararla?

Scusate a tutti,
per domani dovrei preparare un piatto di pasta gratinata e non sò come
cominciare,cioé per 4 persone uso circa 340 g di pasta asciutta,la faccio
cuocere al dente e poi? Grazie mille per tutti quelli che mi aiuteranno.
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 cuocere al dente e poi?
la metti sul graTino, no?
spero che tu la condisca anche, lasci il sugo un po' piu' umido, lo mischi
alla pasta e metti in forno 20 minuti, poi 5 minuti di grill.
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massimo

 cuocere al dente e poi? Grazie mille per tutti quelli che mi aiuteranno.
scolata la pasta, la unisci in una teglia al sugo,
e metti la teglia in forno con solo "il sopra"
varianti:
il formaggio lo mischi insieme al sugo ed inforni
il formaggio lo metti sopra dopo aver mischiatoe inforni
nel caso 2 avrai il formaggio che si abbrustolisce come lo strato
di pasta superficiale.
felice_pago
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io nel weekend volevo fare questa dal sito di cucina italiana, se può 
interessare...
Pasticcio di pasta ai quattro formaggi
Tempo: 40'
Ingredienti: (dose per 6 persone)
pasta corta, tipo "penne" g 480 - fontina g 70 - emmental g 70 - 
gorgonzola g 60 - parmigiano g 40 - sale - Per la besciamella: latte g 
500 - farina g 40 - burro g 40 - noce moscata - sale
Conto calorie: kcal 531 (KJ 2222) a porzione
Mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua che 
salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta. Tagliate in 
dadolata l'Emmental, il gorgonzola e la fontina, quindi raccogliete i 
dadini in una ciotola. Preparate la besciamella: impastate la farina con 
il burro, quindi portate il roux sul fuoco e stemperatelo con il latte 
caldo, fatto scendere a filo. Sempre mescolando per evitare il formarsi 
di grumi, lasciate sobbollire la besciamella per circa 5' poi salatela e 
insaporitela con una grattatina di noce moscata. Scolate le penne al 
dente e versatele nella ciotola dei formaggi; irroratele con la 
besciamella calda, conditele anche con il parmigiano e mescolate bene. 
Trasferite quindi la pasta con tutto il suo condimento in una pirofila 
che possa andare anche in tavola e passatela nel forno già a 250° per 
circa 10'. Servite il pasticcio tiepido, nella teglia di cottura.

 felice_pago
Gratinata, salsa da gratino per eccelenza... la besciamella!!!
RoDante


tolto che IMO la pasta ai 4 formaggi ha senso solo come pasta alla
finitura ruscimi di formaggi del frigo, lo dico da semrpe, ogni tanto
mi ripeto ma sono come albertone con il salmone. 
qui potrei pure passare gorgonzola + emmenthal, uccidi l'emmenthal ma
è poi un omicidio secondario dal mio punto di vista :-) ed il secondo
ti fornisce la struttura filante che manca al primo.
Ma mesclare della buona fontina, a del gorgonzola è un fontinicidio.
PSe proprio devi prendine una di poco conto... ma perchè organizzarsi
per fare un piatto simile ??? continuo a non vederne lo scopo...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Ruggine ha scritto:

diglielo a quelli di 
cucina.it
,
io devo solo liberare uno spazio frigo & fare contenti degli ospiti

io devo solo liberare uno spazio frigo & fare contenti degli ospiti
ahhh ma dall'incipt mi sembava comprassi tutto apposta, se è spazio da
librare allora nessuna appunto da fare, di media gli ospiti li uso
anche io per quello :-))


 anche io per quello :-))
Ora non fare di tutta l'erba un fascio!
In frigo c'erano Roquefort, Fontina dop, Emmenthal, comprati per fare 
qualcosa del genere. Ma non č che possono stare lě in eterno...