Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pescatrice da kg 2,6

non ci ho potuto rinunciare: sempre carne!
ieri sera spezzatino di chianina con cavoletti al vapore, l'altra sera 
il ragu di cinghiale con tagliatelle fatte a mano (industriali), lunedì 
la polenta col cinghiale
alla fine ci si deve buttà su un'altra specie! soprattutto alla mia età 
che la carne rossa dicono che poi non ti si drizza più
quindi vedo la bestia e dico: volevo questa.
c'era anche un salmone intero che le avrebbe fatto da dignitoso 
accompagnatore, ma questo weekend non ho troppo tempo da dedicare ai 
fornelli, per cui è rimandato
la signora del banco pesce mi ha chiesto se volevo la bestia pulita, ma 
siamo giunti al compromesso che me l'ha solo incisa nel punto di 
separazione dalla coda, così stasera gran spettacolo per gli imberbi con 
bestia dentuta che subisce i colpi dei nostri coltellacci
intanto ragiono su come consumarla:
- striscioline di polpa racchiuse in fette di speck... in umido o al forno?
- dadi di polpa per una pasta?
- tranci con spina, tipo salmone, da fare alla griglia?
- e la testa, pelle etc. in un court-bouillon, e poi risotto?
dite dite!
-- 
pietro c
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 quindi vedo la bestia e dico: volevo questa.
Pesce dal sapore *delicatissimo*....
p.s:
dopo che ho visto come sono allevati i salmoni giuro che per mangiarne un 
altro devono iniettarmelo per endovena... 

 dite dite!
hai provato a farla ad anelli?

 Pesce dal sapore*delicatissimo*....
sì lo sapevo anch'io, quindi?
-- 
pietro c
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 hai provato a farla ad anelli?
i miei 5 cents!
-- 
pietro c
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quindi che? E' un opinione personale niente di piů
(per me delicatissimo č un eufemismo sia ben chiaro...) 

 dite dite!
ce l'ho già in lista x il pranzo di domani, la mia è coda di rospo, quindi 
niente testa; io la faccio a tranci rosolata con sedano e cipolla, se vuoi 
aglio, un goccio di bianco x sfumare, con un umido leggero di ciliegini o 
pelati, olive verdi e prezzemolo, poco peperoncino, cottura in padella o la 
metti in bel cartoccio e via in forno, è ottima, rimane morbida morbida.
se dovesse avanzare è ottima anche come sugo x la pasta. 

 (per me delicatissimo è un eufemismo sia ben chiaro...)
dicevo: come proponi di cucinarlo?
oppure l'eufemismo è per dire che non sa di niente?
-- 
pietro c
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 se dovesse avanzare è ottima anche come sugo x la pasta.
da noi si chiama cottura "all'isolana", mai sperimentata con la 
pescatrice o coda di rospo
-- 
pietro c
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"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:icoivo$e78$2...@nnrp-beta.newsland.it...

se non ti ispira, puoi provarne solo un paio di fette, visto che la tua 
pescatrice è enorme, però penso che ne rimarrai contento 

 oppure l'eufemismo è per dire che non sa di niente?
l'eufemismo, che io condivido, sta a dire che la pescatrice non ha un 
sapore delicato, ma grossolano
PS
il che non significa che non sia buona, almeno per come la vedo io
-- 
Mardot


Con la testa ci fai il sugo per le strette all'uovo: Aglio tre spicchi
vestito arrossato in evo con peperoncino abbondante, fai andare la
testa a pezzi in detto soffritto poi ci spappoli dentro una dignitosa
quantità di pomodori maturi con pelle e semi. Aggiungi un bel
bicchiere di bianco ( si adesso, non prima) e fai sobbollire sino a
consistenza voluta, circa una mezz'oretta scoperto a fuoco vivace.
Aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato. Il sugo le lo spolpi
quando è cotto e butti le ossa della testa.
La bestia puoi farla in guazzetto Aka olio limone aglio e prezzemolo,
ai carciofi ( ma dubito che ci siano i carciofi adesso).
Al burro noisette e vino bianco. aka fai le fette le fai andare in
abbondante burro sino a che non diventi color nocciola poi sfumi con
del buon vino bianco corposo e non troppo secco.
O alla cinese ossia vapore aromatizzato di ginger e scalogno e una
salsa ottenuta da soya30% mirin10% sake30% brodo di cottura del pesce
30% scalogno crudo tritato fine e ginger più olio di sesamo tostato un
cucchiaio di maizena e fatta stringere sul fuoco dopo aver evaporato
il sakè.


esattamente, **IO** non sono mai riuscito a farmelo piacere.
Cioè panato e fritto m'è piaciuto, ma come Artusi anche una ciabatta fritta 
è buona quindi.... 

 dite dite!
falla a pezzi (senza spine) e la spadelli con olio, sale, aglio e patate 
a cuboni, alla fine nell'ultimo minuto spolveri con un po' di pepe e 
metti prezzemolo tritato fresco
-- 
Mardot

 è buona quindi....
secondo me Artusi non capisce una mazza, prova a comparare un fritto 
misto di pesce fresco con uno di pesce congelato, poi me lo dici se 
tutto il fritto è buono...
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:icokoc$s7i$3...@tdi.cu.mi.it...

ma certo su, dicevo per dire.
Sai parimenti vero è che più *involucro* crei intorno al prodotto - taluni 
ho visto usare farina e poi uova e poi pane gratuggiato e formaggio e poi 
ridaje con farina ecc. - e più è indifferente il contenuto.
I merluzzetti quando li friggo però uso *solo* un po' di farina di riso o di 
mais e solo olio evo. 

 hai provato a farla ad anelli?
uauauaua colpito e affondato!!!


troppo grossa!! come la fai resta sempre legnosa!

 Cioè panato e fritto m'è piaciuto
solo ad immaginarmela fritta do di stomaco
-- 
pietro c
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 il che non significa che non sia buona, almeno per come la vedo io
spiegasse meglio la sua opinione, grazie
-- 
pietro c
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 uauauaua colpito e affondato!!!
dai bastardo, dammi dei suggerimenti
-- 
pietro c
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 il sakè.
Queste due preferirei sostituirle con gli involtini di speck. Hai dei 
consigli in merito oppure ti sembrano un troiaio?
Grazie,
ciao
Pietro
-- 
pietro c
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 spiegasse meglio la sua opinione, grazie
chemminchia devo spiega'?
-- 
Mardot

 troppo grossa!! come la fai resta sempre legnosa!
Allora la far� alla panna, ti�!!!
-- 
pietro c
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
quello che ho quotato: "Pisa è una grande città, ma anche piccola, ha il 
sapore della provincia e della metropoli, insomma tutto sommato mi 
piace, direi di si, perché no?"
-- 
pietro c
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
incosueta e bbona!:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=251


ma, dipende anche da quanto la cuoci. I besti grossi hanno cottura
delicata perchè basta 1 min i più ma veramente 1 min e diventano di
legno.
C'è un risto a New York, un posto fantastico e molto fanè cioè per
nulla alla moda, ma dove se non conosci non entri :-) Dove hanno
trovato il modo di cucinare astici del maine enormi, parliamo di
bestie sui 4-5 kg, in maniera paradisiaca. Non sono stopposi per nulla
ed il ristorante riempie una nicchia di mercato per animali che
altrimenti sarebbero destinati ad una morte inutile ( pare che se li
peschi e poi li ributti in mare anche se vivi non sopravvivano cmq. )
dato che quando vai ad astici tiri su quello che ti capita... Loro li
fanno " broiled" in forni speciali tipo pizzeria che hanno una
temperatura che varia tra cielo e terra durante la cottura in momenti
ben precisi. Io ci ho mangiato ed è stato il miglior astice dalla mia
vita la bestia era sui 5.5 kg...

 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=251
mink! e lo dici solo ora!?
ormai è già andata in un litro di granar0lo... ;-)
scherzo, domani la faccio (1)
stasera preparo il sugo di Luca (2) e mi mangio i restanti filetti 
avvolti nello speck (3)
questi ultimi li mando su un soffritto di evo + aglio, sfumo con vb e 
lascio cuocere il tempo che lo speck si croccantizza un attimo, no?
ciao,
grazie!
-- 
pietro c
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 consigli in merito oppure ti sembrano un troiaio?
l'accostamento non mi è mai piaciuto...Se proprio devi fare mare terra
allora ci vedrei più delle fette di lardo di colonnata. Ma non fatte
ad  involtino, ti fai una teglia di cubetti che fai andare al forno
con un filo proprio d'evo, sale pepe ed un cucchiaio di vino, Poi
stendi il lardo sullo sformato a fette sottilissime e passi al grill
proprio trenta secondi tanto da renderlo appena traslucido... Vai di
pepe nero e godi come un porcello!!!

 legno.
questo era kg 5,100
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/_js_files/picresize.php?_img/foto_gallery_cucina/spaghetti_con_astice_reale.jpg
trattato caspy-style = tenerissimo!


Non ho detto che la pescatrice ha un sapore un po' delicato e un po' no, 
ho detto che ha un sapore grossolano e che mi piace.
Quindi non ho nulla da spiegare.
Se invece e' necessario spiegare la differenza tra un sapore grossolano 
e uno delicato, non saro io a farlo.
-- 
Mardot

 e uno delicato, non saro io a farlo.
e chi sarï¿œ?
-- 
pietro c
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 e chi sarà?
ho detto che non saro' io!
-- 
Mardot


Pensa un po'... 


Luca e se non li vendono ora quando devono farlo? Qui siamo in piena 
produzione e quest'anno sembrano costare pure molto meno dello scorso 
anno... 

Annarita_pll ha scritto:

Concordo, li ho gia comperati, quelli spinosi ovviamente, e sono gia
buoni.

 s� lo sapevo anch'io, quindi?
) carciofi, olio di oliva, vino bianco, aglio prezzemolo e succo di limone..
pesce tagliato a boccocini, rosolato, servito con una dadolata di pomodori e 
peperoni alla fine, tanto per colorare.
) listarelle rosolate con olio aglio peperoncino, sfuma con vino bianco, 
aggiungi due zucchine a rondelle*, se trovi slcuni gamberi, buttaci delle 
farfalle o dei tagliolini. colora con prezzemolo.
* puoi sostituire le zucchine con delle rape affettate a chips, sbollentate 
e poi messe a rosolare. l'unica differenza � l'amaro delle rape e il 
delicato della rana.
curiosit�, visto che era con la testa, il prezzo?
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 curiosità, visto che era con la testa, il prezzo?
13€/kg
ciao!


 Pietro
ciao a te.


 hai una foto della belva?
è stata squartata ieri sera
-- 
pietro c
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c88p
coop
così si capisce ancora meglio
dai che ce la puoi fare ;)
Simona


 anno...
io da qui non ho molto idea dei prodotti in vendita li...A bo i primi
carciofi decenti li vedi a metà dicembre

 è stata squartata ieri sera
e allora non rompermi piu' i maroni che io non posto le mie foto... :-D
-- 
Mardot

 Simona
quanto mi stai sul cazzo non te lo puoi nemmanco immaginà!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 ha scritto nel messaggio 
news:67714055-e802-4287...@r31g2000prg.googlegroups.com...

Dollllore! Te si scurdat' 'e noi!!!!!
A parte gli scherzi, a fine ottobre ci sono le "primizie" già di buon 
sapore, ma da novembre a febbraio c'è il succedersi delle varie cultivar...
 

 Simona
poi siccome sei una comunista di merda, perché solo i comunisti di merda 
credono nella coop come se fosse il dio in terra, e ho sentito anche 
recentemente che amici di amici vanno solo alla coop per le loro 
credenze politiche; e io seguo una regola non scritta che vige in questo 
ng di scrivere sss o c00p o c0nad o come caspio ci pare, perché 
(probabilmente) vogliamo tagliar fuori google dai nostri ragionamenti; e 
nel caso specifico non mi interessava fare pubblicità né in positivo né 
ion negativo perché se vai alla COOP di Viareggio basta che la guardi da 
fuori e cambi strada, mentre a te piaceva la pubblicità da comunista di 
merda moscovita sovietica come sei, ti metto nel kill-file e vaffankulo 
te e tutto il tuo comunismo, brutta racchia mai trombata
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Uhm... credo proprio di no, sembra sia un vezzo comune a molti il non 
nominare i marchi (ma non solo della gdo, anche delle industrie) o 
modificarli come se fosse un brutto segreto da nascondere. 


 ma schersi o fai sul serio? Perche' in tal caso un po di valium... :-
D

 ng di scrivere sss o c00p o c0nad o come caspio ci pare
in questo NG non vige una cippa di mink... ognuno fa come gli pare, per 
fortuna
-- 
Mardot

 D
la seconda che hai detto
ma io sono un tipo irascibile, credo sia il mio peggior difetto, e dopo 
che ho preso fuoco mi scordo di tutto: non che non mi ritenga 
responsabile delle mie incazzature, dopo (se mi vieni a chiedere: "sei 
stato tu?" ti continuerò a rispondere: "sono stato io"), ma non amo 
particolarmente tenermele in serbo in cassaforte
non sarei stato un buon diplomatico, e non lo sono
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


http://tinyurl.com/2uyz2b3
Su ricetta di Lucatimmy, mangiati a pranzo. Contento?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 fortuna
ecco, anche le foto sfuocate col bb :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:icr0u5$p4h$1...@nnrp-beta.newsland.it...

è venuta male la pescatrice?
(che sbroccta....)


:-D :-D :-D :-D :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 -- 
lo sappiamo che sei un gran cuoco invece,
Dai su, del resto se non si scherza un po' finisce che ci si prende davvero 
sul serio....
:p


ohè Bruno DM, io in cucina mi ritengo un dilettante! spesso faccio delle 
gran ciofeche! dicono che sono un cuoco gli amici che non sono 
appassionati come me, ma se ci si mettessero pure loro non gli ci 
vorrebbe niente per eguagliarmi
un gran cuoco insegna, e io in materia di cucina ho ben poco da insegnare
riguardo al non prendersi sul serio sono d'accordo con te
eppure, la gente petulante mi è sempre stata sui maroni, specialmente 
chi dà giudizi sulla base di un'ideologia
nel merito: sentirsi fare pat-pat sulla spalla dalla sorella focolarina 
al fratello scemo, da una che interviene solo per fare commenti acidi, 
quasi non avesse mai letto che scrivo *sempre* sss (però c88p non si 
può), ecco questo è non solo sovietico ma anche da fika sekka
se l'ha voluto, che reciti il suo rosario, no?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Daccordo su tutto .
Anche e sopratutto con quello che dicevi nell'altro messaggio: come te io 
*piglio fuoco* per nulla ma dopo 2secondi mi sono dimenticato di tutto
(per� spesso lascio perdere perch� tempo che **l'altro** non sia come me e 
sia ancora incazzato...)
p.s:
come *cuoco* invece siamo su livelli diversi: io sto cos� basso che guardo 
in alto per vedere, da lontano le patate...


Prevedo che l'ultima frase scatenerà l'inferno... lol
 

 Su ricetta di Lucatimmy, mangiati a pranzo. Contento?
No, avrei voluto mangiarli io... :-(
-- 
Mardot

 ecco questo è non solo sovietico ma anche da fika sekka
madonna quanto mi stai sui coglioni quando usi le cappa sovietiche... :-D
-- 
Mardot

 *piglio fuoco* per nulla ma dopo 2secondi mi sono dimenticato di tutto
lo diceva anche un tal cerino...
-- 
Mardot


mia bionda.... ti vedo ben predisposta nei tuoi malpensieri... ;-)
-- 
Mardot


ecco allora dettaglierï¿œ la faccenda sul blog e posterï¿œ la ricetta :-D 
cosï¿œ poi la rifai, con quel pesciaccio grossolano... ;-)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 ha scritto nel messaggio 
news:icr92r$psn$5...@tdi.cu.mi.it...

Marco tu sì che sei un gran... parannanza!! lol lol lol (visto che siamo in 
cucina) 

 ha scritto nel messaggio 
news:4cf1256e$0$30902$5fc...@news.tiscali.it...

e il paradiso... 

Il 27/11/2010 13.26, Simona ha scritto:

mi sembra che qui quello che non ha trombato sei tu..... 
LOL
Simona
ammazza come ti arrabbi facilmente!!!!



e c'è un buon motivo per non fare nomi?
Simona


si,se li nomini in chiaro google e i motori di ricerca li leggono
quindi qui generalmente non facciamo pubblicità gratis/occulta a
nessuno, da qui citare con simpatiche alternative, ovviamente i
neofiti possono non capire subito.



Ti ringrazio della gentile e chiara spiegazione.
Tu sì che sei un signore!!!
Simona


mi avessi conosciuto quando ero signorino!!! lol
buona domenica
p.s. sto per postare una ricettina sfiziosa

 neofiti possono non capire subito.
allora smettetela di scrivere altre marche, tipo la pasta di acciughe 
Balena, il Lidl e tante altre che invece scrivete sempre qui sullo stesso NG
e comunque, in generale io penso che questa mania di storpiare i nomi di 
certe aziende sia un'idiozia di livelli astrali
-- 
Mardot

 ammazza come ti arrabbi facilmente!!!!
pigghia foco 'inta panza!!!
-- 
Mardot


se dici a me, che ho solo dato una spiegazione che posso o meno
condividere, cerca in archivio quando mai ho nominato "quella" pasta
di acciughe o "quel" super o qualunque altro!

 ha scritto nel messaggio 
news:ict6dr$ga5$2...@tdi.cu.mi.it...

Gastroduodenite??? lol lol lol 

capsicum_pll ha scritto:

Non mi riferivo a te ma a tutti, e comunque anche il non nominarle
quando si dovrebbe non lo trovo un comportamento troppo intelligente.

 ha scritto nel messaggio 
news:a15a64ac-fd69-436e...@g26g2000vba.googlegroups.com...

Non si riferiva a te in particolare ma al fatto che ci sono cose tipo la 
Lidl che nel ng nessuno ha remore a citare, mentre altri marchi si 
occultano.
Sono d'accordo con Marco nel dire che è una stupidaggine estrema. Per farti 
un esempio, ho appena inserito Annarita_pll in google e mi da 19.000 
risultati, per Capsicum_pll ne dà 19.700, per lucatimmy 23.600, siamo tutti 
su google, quindi???
Pietro ha nella sua firma il suo blog, quindi? Si sono citate mille volte 
marchi di pasta che si ritenevano i migliori in commercio e quella non è 
pubblicità? Quindi???
Su google ci trovi qualsiasi cosa e figurati se Barilla sta aspettando noi 
per farsi pubblicità o per l'indicizzazione (spero di aver usato il termine 
giusto). 


- Maremma maiala come sei ridotto, che ti � successo?!
- Un trombo.
- Eeehhh, anch'io un trombo pi� ma mica son messo cos�!
Gi 

 in alto per vedere, da lontano le patate...
Cioe' sei il guardone del sottoscala? Bella mossa :)
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Scartati 'sta banana

 certe aziende sia un'idiozia di livelli astrali
concordo chissene di far pubblicità gratis...Ce ne avessero bisogno
poi

 ha scritto nel messaggio 
news:98355769-4199-4a41...@h17g2000pre.googlegroups.com...

 Ma secondo voi quanto può contare la citazione nel nostro ng ogni tanto? 
Vogliamo dire, invece, che manco se ne accorgono? 

 Vogliamo dire, invece, che manco se ne accorgono?
Non ci giurerei proprio.
Parecchio tempo fa ebbi modo diparlare di un liquore; beh, una titolare 
della casa produttrice mi ha scritto riferendosi proprio ai discorsi fatti 
qui.
Buona serata
Gi 


Bah, mi sembra che stai parlando di una mosca bianca. 

 Bah, mi sembra che stai parlando di una mosca bianca.
Ma infatti.... ma chi vuoi che vada alla Coop o al Lidl solo perche' lo 
consiglia uno qui sopra, o anche al contrario se uno lo denigra. Mah.....
-- 
Mardot

 Bah, mi sembra che stai parlando di una mosca bianca.
Chiaro che si, ma solo perché mi ha scritto; stai comunque tranquilla che i 
niusgrup sono seguiti dalle aziende, di qualsiasi genere merceologico, 
banche comprese, dai giornalisti dei vari settori, dai servizi, ecc.
Praticamente, ogni volta che io dico una pistolata, compresa quella 
soprascritta, faccio ridere mezza Italia.
Ri-buona serata
Gi 


Quindi significa che nessuno va alla Coop perché lo dice la Littizzetto?
Sarebbe come dire che nessuno ha votato per Tizio perché lo ha consigliato 
quel Caio dello spettacolo?
Sarebbe, sempre come dire che spendono inutilmente soldi in pubblicità!
Gi 


Ma secondo te Pietro c, Mardot, Speck, tu e tutti gli altri qui sopra 
hanno lo stesso effetto sulla collettivita' di quello dei Vip in TV? Di' 
la verita', non hai seguito il mio consiglio e l'hai finita quella 
bottiglia.... vero?
-- 
Mardot


Pure peggio (ovviamente parlo per me)... vedo la pubblicità in tv ma solo 
per criticare ferocemente quello che propongono come un'irresistibile 
sirena... e i pochi spot che apprezzo mi piacciono esteticamente come 
vedessi un film... punto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:8lfh4d...@mid.individual.net...

Ho risposto a Mardot prima di leggere questo post, ma la risposta è valida 
anche qui. 

 valida anche qui.
Mi sono perso il post? Dove mi hai risposto? :-(
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:icub2f$fcd$1...@tdi.cu.mi.it...

post delle 20,29 


Se includi me significherebbe che avrei capito finalmente chi si � fregato 
la bottiglia che volevo scolarmi in santa pace.
Io non faccio liste, pare che c'� chi fa valutazioni pi� serie, leggasi 
wikileaks, e quindi non includo ed escludo nessuno; per� ho detto che su un 
centinaio di persone quelli che potrebbero avere influenza con le loro 
scelte e o suggerimenti sono una ventina. Prova a fare mente locale e poi ne 
riparliamo. 


wrote:

concordo su tutto
Simona