Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Trofie????

Alcuni anni fa una mia amica mi ha cucinato le trofie con il pesto e con le
patate, quest'ultime cucinate nell'acqua dove poi ha fatto bollire le
trofie....
E' possibile ho i miei ricordi si confondono????
Mi disse che era una ricetta ligure......


wrote:

Piuccheperfetta !
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

trofie....
in assenza di francesco, ns. esperto di cucina genovese doc, te lo
confermo: patate a cubetti e fagiolini tagliati a 2-3 cm, cotti assieme
alle trofie poi condite col pesto.
(che tu pesti e non frulli, verooooo?)

Primo:  Ciao a tutti, sono nuovo di questo NG, e devo dire che mi piace, come mi
piace fare da mangiare per i miei ospiti e...mangiare!
Secondo: Confermo quanto detto da aldez (anche sul"pestaggio" del pesto, perchè
se no si chiamerebbe ...frullo)


 
Sicuri che se quando fu creato il pesto avessero avuto il frullatore
l'avrebbero pestato il basilico e tutto il resto?
Io penso proprio di no.
Un vero pasticcio il fatto che un tempo precedente non abbiano avuto gli
stessi attrezzi che ci saranno in un tempo futuro.
Forse gli egiziani avrebbero costruito le piramidi con la slitta da
sabbia tirata da schiavi anche se avessero avuto le gru ed i camion.
-- 
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

l'avrebbero pestato il basilico e tutto il resto?
e' di poco tempo fa il test del Magnifico sul pesto e sul frullo, ma forse
eri in vacanza e te lo sei perso.
La differenza c'e' e si sente, forse dipende dal contatto con l'acciaio,
forse dalla velocita' di rotazione che scalda le foglie, comunque il
pestarlo non e' solo un vezzo. Pare. Io da parte mia dico dico ma poi
frullo e non si e' mai lamentato nessuno, anche perche' se no vanno in
pizzeria....

 E' possibile ho i miei ricordi si confondono????
No. I tuoi ricordi sono intatti.
La grammatica invece forse mostra qualche piccola crepa. (-:
Gian Carlo
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 Io da parte mia dico dico ma poi frullo
Io invece non dico. E frullo lo stesso. E, tanto il Mgnifigat lo sa
gia`, congelo. Eh eh eh.


 l'avrebbero pestato il basilico e tutto il resto?
Diego, Diego, quando hanno inventato il pesto i coltelli c'erano gia'.
Eppure... pesto, mica trito.
Speriamo aiuti...
O=:-)
marco

lame di legno e marce ridotte. Te lo consiglio.
questa e' da brevettare !

 pizzeria....
Io mi ricordo invece di un invito al tasting pesto2frullo avanzato dal
Gianmaria con la quasi certezza che nessuno avrebbe rilevato la differenza.
Non dimenticare che la cucina popolare ha  base nelle case del proletariato
antelitteram dove di tempo per le sfumature non ce ne era proprio, si uasva
quello che c'era per raggiungere l'obbiettivo nel minor tempo possibile.
Poi può anche darsi che mi sbagli e che il pesto sia di origine neoborghese
con la cuoca che aveva tutto il tempo per i fiorellini, ma ne dubito.
Gianmarì, ora sei nel "centro di gravità permanente" e il ritrovo
pestoso/frullante puotresti anche toglierlo dal freezer e metterlo nel
microonde.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 marco
Coi coltelli o con la mezzaluna, più appropriata, prepari il battutto per il
ragù o per il minestrone, mi raccomando lo strutto, non i frullati che oltre
ad essere tagliati sono super sminuzzati al punto che fanno fuoriuscire i
succhi.
Io non sto dicendo che il pesto dovrebbe essere solo frullato; il mio è solo
un dubbio circa le origini di una preparazione vecchia nel tempo che usava
la tecnologia che aveva a disposizione e che quindi nella storia entra con
tale tecnologia; dicevo solo di non essere antimodernisti ad ogni costo
arrampicandosi sui vetri per dimostrare una pretesa assolutamente
inconfutabile superiorità della vecchia maniera rispetto alla nuova, tutto
qui.
Pace tra il papà di Roma ed il feroce salatino di Bagdad.


 in assenza di francesco, .................
Eccomi, meglio tardi che mai ! ( ho appena finito di picchiarmi con
interbusinnes).
Tutto bene come avete detto, le patate meglio a cubetti piccoli, vanno in
cottura quasi in contemporanea con la pasta, i fagiolini anche, ma non piu'
di cinque/sei per piatto),
non dimenticare la quagliata, eventulalmente "surroga" l'ingrediente con
poca ricotta amorbidita con un mezzo cuicchiaio di acqua di cottura, le
trofie resteranno un po' duracine ma vanno cosi', alla fine aggiungi un
ancora un filino d'olio buono.
ccciao
francesco