Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: ma quanto sono buoni i gambi dei carciofi?

 yum yum
 
 
crudi?
 
avevi finito le cortecce?

ajahahaahah no scherzavo.
 
 
 
cavolo il gambo del carciofo crudo onestamente mai provato.
però in generale i carciofi crudi sono BUONISSIMI.
proverò ad aggiungere un pò di gambo anhce la prox volta


ovviamente lo devi decorticare eh..... ma lo vedi a occhio nudo quanto 
devi togliercene, cambia colore


Per me è una delle parti migliori, ma io conosco soltanto i carciofi liguri-sardi, non so come siano i gambi degli altri carciofi.
Comunque li tagli, li peli levando i filamenti e li cuoci o li condisci.
 
Buonissimi.
 
DDV
 

 carciofi secondo me
 
 
cioè tu mangi le cortecce del carciofo (cosa che fai te e forse non so 4 
capre), mi convinco provando a darti retta dicendoti che la prossima 
volta proverò e tu dici AH NO I CARCIOFI CRUDI PROPRIO NO.
 
ma sai che sei bello strano.......
siamo in un NG di cucina cmq se non l'avessi capito.

 :)
 
 
no ma li proverò volentieri.....
 
 
però o ti sei spiegato male o hai lasciato intendere che a te il 
carciofo crudo piace solo IL GAMBO ovviamente decorticato.
mentre le foglie crude GUAI.
ma forse è stato solo un mispelling.
 

 devi togliercene, cambia colore
 
Il fatto che qualcuno getti via i gambi dei carciofi rimane per me del tutto inspiegabile. D'altronde proprio su questo gruppo ho scoperto che si potevano mangiare le bucce delle fave, per cui...

 quello preferisco cuocerlo
 
ci sta.....
credo ci siano reparti speciali per quelli come te.
:D
 
quando ti dimettono e hai voglia prova anche tu questo vedrai che non te 
ne pentirai
 
https://www.ricettedisardegna.it/wp-content/uploads/2012/11/carciofi-bottarga.jpg
 

 Il fatto che qualcuno getti via i gambi dei carciofi rimane per me del tutto inspiegabile. D'altronde proprio su questo gruppo ho scoperto che si potevano mangiare le bucce delle fave, per cui...
 
 
se ti guardi la lista della roba che PUOI mangiare ti sconvolgerai.

 
https://www.ricettedisardegna.it/wp-content/uploads/2012/11/carciofi-bottarga.jpg
 
 
oppure questo
 
https://www.misya.info/ricetta/insalata-di-carciofi.htm
 
 
DDV

 oppure questo
 
che spettacolo.
io aggiungo anche il sedano e a volte anche la bottarga anche col grana
 

 cuociono alla grande, il top mondiale
 
 
che buooona la bottarga cazzo....
 
beh i carciofi con la bottarga è un piatto iper classico un pò da tutte 
le parti

 lolz
 
 
hahhhaha ma guarda che è una ricetta IPER CLASSICISSIMA eh. nulla di 
strano, ribadisco che la roba strana qua rimane mangiare i gambi crudi.
capisco cotti che sono una prelibatezza ma crudi non è la NORMALITA'
provalo fides non te ne pentirai.
 
https://www.dissapore.com/ricette/ricetta-insalata-di-carciofi-crudi/
 
 
si oltre a questa ricetta il sedano lo metto nel soffritto del ragù poi 
potrebbero ABOLIRLO

> D
 
Veramente una costa di sedano verde crudo mangiata in pinzimonio è molto 
buona,
se poi la costa è interna, già bella bianca, è f a v o l o s a.
 
Meno saporito, secondo me, il sedano bianco di suo.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


l'importante è che i carciofi siano teneri, freschi e ben puliti,  poi sono buoni anche sconditi...
Certo, conditi è meglio:-D
 
DDV
 

Il 22/02/2021 18:54, adamski ha scritto:

Boh non mi pare che tantissima gente butti via i gambi dei carciofi

 Boh non mi pare che tantissima gente butti via i gambi dei carciofi
 
trapuntino pietoso plis, ma per TUTTI i torsoli, fino a 23 anni fa :)
 
 
felicepago
 
wife
.

 
https://www.ricettedisardegna.it/wp-content/uploads/2012/11/carciofi-bottarga.jpg
 
 
di sicuro e' ottima come sono ottime tante altre insalate a base di 
carciofi crudi
 
sabato a pranzo ho affettato carciofi da orto, acquistati su commissione 
da mia madre presso un contadino delle alture della citta', fatti 
sottili come ostie, lavati in acqua e aceto quindi scolati e conditi con 
solo EVO, sale e aceto balsamico VERO..... per me non esiste nulla di meglio

 meglio
 
ah veramente tanta roba.

 che in quei casi c'è un problema di qualità forse
 
pensa un pò non sapevo che fosse comune in egitto.
io quella di muggine proprio ne sono un drogato.
in sicilia ho invece imparato a fare uno spaghetto con quella di tonno 
pistacchi e limone che è un orgasmo