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Titolo: Ho salsificato anch'io!

Stamattina ho completato il lavoro per la salsa di peperoncino di
Faro......!
Ieri pome ho frullato i peperoncini (200gr) insieme a tre spicchi d'aglio ed
a due cucchiaini di sale...(forse avrei dovuto frullare di +)...dopo ho
messo il tutto in una scolapasta fino a stamattina.
Ho poi emulsionato il tutto con un frullatore ad immersione...e ho aggiunto,
prima di mettere il tutto in un barattolino, dell'aceto balsamico PONTI (nn
me ne voglia nessuno...č che nn avevo aceto normale)..sapete com'č...con
tutti questi discorsi sul botulismo...e poi come sapore ci stava bene. Una
volta invasettato ho colmato con olio evo.
E come tocco finale ho espresso tutta la mia bravura come grafico...facendo
una bella etichetta per il barattolino...eccola...:
http://members.xoom.it/procida/peperoncini.jpg
Vi piace? =)
Cmq il risultato nn č male......non č troppissimo piccante...ma č
sicuramente aromatico...la consistenza non č cremosissima...purtroppo i semi
nn si sono frullati...ma mi piace com'č venuta!
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/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\


 belllisssssima!
8-O
p+

 8-O
Denghiů...! =)
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 carinissima :)
Grazie! =)
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 frullatore, prima di imbarattolare :)
Allora è una questione di peperoncini.......i miei a quanto pare nn erano
tanto piccanti!
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base....poi ognuno fa a capa sua! =)
massi' e' giusto che sia cosi'.
l'idea portante e' di usare peperoncino frullato fresco per mantenere
l'aroma. il resto sono ammennicoli.
per il botulino anche la presenza di sale lo blocca. 
-- 
The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

nn si sono frullati...ma mi piace com'è venuta!
e' giusto cosi' non deve essere una "crema".
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> per il botulino anche la presenza di sale lo blocca.
<cit> Abbondantum in abbondantis (Totò) </cit>    =)
Cmq.....è normale che nn sia venuto fuori nulla dal peperoncino messo a
colare? Nemmeno una goccia!
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Ciao,
prendo in prestito questo messaggio perchč quello di consy non lo vedo.
Volevo chiederti se per sterilizzare i barattoli devono ovviamente
essere totalmente coperti dall'acqua. E dopo che bolle quanto tempo li
lasci?
Io non ho mai sterilizzat nulla, solo biberon e tettarelle
grazie 
chicca
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

colare? Nemmeno una goccia!
credo dipenda dalla quantita' molto ridotta che ne hai fatto.
in ogni caso non mi pare un problema.
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 in ogni caso non mi pare un problema.
No...nn è un problema!
Cmq vorrei provare a farla con una parte di peperoncini verdi (quelli dolci)
visto che nn sono piccanti ma sono molto aromatici! Tu come la vedi?
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consy non vedo il tuo messaggio di risposta (credo) al mio.
qualcuno me lo puň copiare?
grazie 1000
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che mi sa che sta scritto nella ricetta...
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> che mi sa che sta scritto nella ricetta...
Pensavo ti riferissi ai peperoni normali.....sorry!
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Pensavo ti riferissi ai peperoni normali.....sorry!
quelli cornetto lunghi sono la cosa migliore da aggiungere.
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> quelli cornetto lunghi sono la cosa migliore da aggiungere.
Non mancherò! =)
Oggi ho fatto anche pochi peperoncini sottolio! Erano troppo piccoli per
imbottirli.....allora li ho solo sbollentati in aceto e acqua e li ho messi
sottolio.....
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 una bella etichetta per il barattolino...eccola...:
Avrei da ridire solo su una cosa... mai preso in considerazione l'idea che
esistano anche "donne dure"?
Ne ho assaggiato un mezzo cucchiaino a crudo e non ho fatto una piega :-)
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

lasci?
beh totalmente no. diciamo un paio di cm sotto il tappo va bene.
mettere strofinacci (bianchi, che può uscire dell'olio rosso e poi si
macchiano) tra un vasetto e l'altro e sobbollire piano per circa 1h.
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Consy
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--    >
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 Ne ho assaggiato un mezzo cucchiaino a crudo e non ho fatto una piega :-)
C'ho pensato su mentre lo facevo...ma era solo uno scherzo...nn avevo certo
intenzione di offendere le donne! =)
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 intenzione di offendere le donne! =)
Nessuna offesa, era solo una riflessione ;-)
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stasera, di passaggio in un supermercato vicino a Vicenza, ho visto una
bella cassettina di peperoncini rossi tondi che mi occhieggiavano urlanti:
compraci siamo piccantisssssssssssssssssssssssimi, siamo proprio quelli che
servono per la salsa del Faro Magio Piccante!!!!!!!!!!!!
Una mano si allungava verso di loro e l'altra si è immediatamente mossa a
schiaffeggiare la sorella sul dorso impedendole di arrivare a toccarli: ho
una mano saggia ed una sciroccata!!!
Ho 4, diconsi 4 vasi da mezzo litro che erano pieni di peperoncini
piccantissimi ripieni fatti giusto un anno fa che ho ridotto in crema che,
pur usandola spesso nel sugo, cala a velocità ridotta.
Mi basterà sino al prossimo raccolto di peperoncini freschi.
:-((( non posso fare la salsina di Roberto, non ancora, almeno........
Ma la ricetta è stampata!
ciao
laura