Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] Istrice

Perdonate la mancanza di educazione se mi ripresento con una richiesta dopo
mesi di passivo lurkaggio, ma ho un problema un po' singolare. A mia zia è
stato regalato un istrice: non so se sia finito sotto un'auto, ma ne dubito,
dato che le è stato regalato da una sorta di frate-eremita che vive isolato
in un bosco...più probabile che sia morto di paura...
Cmq lei ha ben pensato di scaricare a me la patata bollente, o istrice, che
dir si voglia, e io non ho le idee molto chiare su che fine fargli fare...
Da noi in Toscana non è proprio insolita come pietanza, anche se dalle mie
parti perlomeno si mangia cmq in casi eccezionali. Tralasciando (non me lo
son nemmeno voluta chiedere, farò risolvere a qualcunaltro di sicuro) il
problema se è scuoiato o da scuoiare, pensavo di cucinarlo nella maniera più
tradizionale possibile, ossia in umido, con precedente, canonica, marinata
(non so se  l'istrice abbia un forte sapore di "selvatico" o meno...cmq male
non gli farà) e poi odori, spezie e via dicendo... Ho però un forte dubbio
sui tempi di cottura, male che vada mi metterò a sorvegliarlo e lo ritiro
dal fuoco appena è morbido, ma se qualcuno avesse suggerimenti o consigli,
su cottura, marinatura, tempi ecc.. gliene sarei molto grata davvero!
Ah, con google ho già provato, ma a parte una lunga discussione non ho
trovato risposte a quello che cercavo.
Grazie fin da ora!
Linda

 wrote in message
6Gvq9.43303$Fz.12...@news1.tin.it...
Purtroppo non so aiutarti, non so cioč come si cucina, ma credo di poter
dire che forse non si tratta di istrice ma di un parente stretto: il riccio.
Ricordo che molti lustri fa, forse troppi, mio nonno nel tardo autunno alla
sera andava a cercarli per cucinarli, erano le zone collinose marchigiane.
Cordiali saluti
Gi

 tradizionale possibile, ossia in umido, con precedente, canonica, marinata
Benvenuta, Linda! Ma quale miglior maodo di presentarsi, chiedendo
addirittura come si cucina un istrice!!!
:))))))
Oltre a tutto mi sa che ci hai visto giusto: da rapida ricerchina, su
internet trovo la ricettina "Spinosa alla cacciatora":
http://digilander.libero.it/start2001/villass/claudioflamini/spinosa_alla_cacciatora.htm
Parla di marinata, di selvatico da togliere, ma da' tempi di cottura a
mio avviso un po' strettini, tipo 30-40 minuti.
Dai, studia, affina e poi facci sapere (ma come sarei curioso di
assaggiarlo...si', lo so, e' una specie assolutamente protetta, ma la
curiosita' mi farebbe attraversar l'Italia..)
0=:-)
marco

curiosita' mi farebbe attraversar l'Italia..)
Son due giorni che mio padre si lecca i baffi perchè l'ha mangiato una sola
volta molti anni fa, quando abitava in campagna, e sostiene che sia
buonissimo.
Muoio di curiosità anch'io!
0=:-)
marco
Ciao :)

 Gi
No no, è proprio istrice, da queste parti non è raro incontrarlo nei boschi
(che qua non mancano di certo), o almeno vedere i segni del suo passaggio,
lo è un po' di più cucinarlo, anche perchè è una specie protetta e per
questo di solito si mangia in casi eccezionali, es. quando viene
accidentalmente investito; non so come sia finito in mano del frate,
probabilmente avrà messo qualche trappola per salvaguardare l'orto.
I ricci invece non li ho mai mangiati, sebbene anche qua, almeno in passato,
non fosse un'usanza così insolita.
Cmq grazie!
Ciao

 buonissimo.
  cosi' dicono tutti, soprattutto in toscana dove viene puoi trovarlo
sotto banco, quando non c'e' in giro nessuna guardia venatoria :)))
Paolo

 fin dei conti
Dipende dai tuoi conti: leggo che arriva ai 15 chili. Dal vivo l'ho
visto solo allo zoo, ma pur coi suoi aculei mi pareva bel grossetto,
diciamo un maialetto.
E sarei pure curioso di assaggiarlo, ma - stranamente - credo che mi
farebbe un po' pena. Sto proprio diventando vecchio...
0=:-)
marco

in un bosco...piů probabile che sia morto di paura...
ciao
devo avere un vecchio libro di cucina napoletana
in cui mi pare ci fose una ricetta per cucinare il povero bestio
non ne son tanto sicura..
o erano tassi????
Boh devo vedere qui che tengo e magari copio
ciao
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

 Sto proprio diventando vecchio...
concordo  
:-pppppppppppppp
Cri
-- 
----------------------------------------------------------------------
Per ogni porta che si chiude ce n'è sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna però usare la manina e far girare la maniglia
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 CUT
La fine dell'istice non la so, ma di questo post si! viene spedito dritto e
filato alla Guardia Forestale, alla Protezione animali e ad altre
associazioni che tutelano la fauna, in quanto l'istrice č un animale
protetto!! Spero che vi facciano un ma@@o che non finisce piů, a lei, sua
zia e a quel ca@@o di eremita cacciatore di frodo!!!
Distinti Saluti!

 zia e a quel ca@@o di eremita cacciatore di frodo!!!
   ok. chiudi la porta. grazie.
Paolo


Non.. ci.... posso.. credere...... gnooooooooooooo !!!! 
:'(
Adoro quegli animaletti, ho la mia cameretta RIPIENA di peluche
riccettosi, ho persino la boule dell'acqua calda a forma di riccio....
mi state facendo piangere tanto tanto tanto... :°(
Cucu' parecchio triste...
Cuců, l' Arčtina

 mi state facendo piangere tanto tanto tanto... :°(
Eddai su, non fare così, tiè ti passo un fazzoletto, poi me lo rendi eh....
Attenzione che io parlavo di parecchi lustri addietro; sai nelle campagne
non ci andavano troppo per il sottile. E comunque, a quei tempi, erano
abbastanza numerosi, anzi, se non ricordo male i commenti dei vecchi (di
allora) andavano sfoltiti.
Poi, come succede per molte altre cose, con il tempo sono stati sfoltiti un
po' troppo, ed ora sono una specie protetta.
Comunque se può consolarti, mio figlio malgrado l'età è ancora affascinato
dai maialini, eppure anche questa sera non ha disdegnato di sbranarsi una
bella braciola.... :-)))
Gi

 
Pure a me fanno impressione questi post... Ma se invece uno prendesse un
pandispagna, lo facesse a pezzi, lo mischiasse con crema e liquore
dandogli la forma di un riccio, lo ricoprisse di cioccolato facendo gli
aculei coi pinoli, gli occhi con due fettine di pera e delle ciliegine
candite, così come il naso (altra ciliegina)... 2 zampette con la
siringa per dolci... altri pinoli per le unghie... Non me lo sono
inventato io, l'ho visto su qualche rivista... Ma la versione dolce la
trovo accettabile, che ne pensi? :)
ciao
        Stefi

 aculei coi pinoli,
ohhh sě io l'ho fatto per un compleanno di mia nipore ma gli aculei erano
piccole meringhette tirate bene sů perchč restasse una bella punta (cercando
di non farla arricciare) era un amore....  e pensare che č venuto cosě, da
un pan di spagna sbagliato (tanto per cambiare, anche se adesso non mi frega
piů nessuno :o)))  )
Silvana

 
Eh! Carina pure questa come idea... :)
ciao
        Stefi 

:(
Non mangerei mai e poi mai un riccio.... sangue del mio sangue !
Cucù, l' Arètina

        Stefi
Ti nomino ufficialmente amica dei ricci !
E ti sguinzaglio alla ricerca di questa torta che VOGLIO assolutamente
!
Cribbio, avevo in mente qualcosa del genere ma non pensavo potesse
essere realizzabile !
Ehi.. pero'.. poi... dovro' mangiare il riccio dolce... mi verra' da
piangere pure li' :°(
Cuců, l' Arčtina

 
Mmmmhhh... no... me lo sento... davanti a quel mare di cioccolata
secondo me gli scrupoli ti passano...:))... Stasera recupero la rivista
e domani ti posto la ricetta precisa.
ciao
        Stefi
 

        Stefi
Amica dei ricci riccettosi :D !!
Cuců, l' Arčtina

 la forma di gruviera coi topini!
Questa la salvo per quando diventerò bravissima...:)
ciao
        Stefi

 Questa la salvo per quando diventerò bravissima...:)
Io, e' gia' da un po' di anni che l'ho salvata. E' di Aldo.  E uno
di questi giorni li rifaccio e li fotografo pure... ;-)))
Oggi c'erano i ravanelli, al mercato. I primi, quest'anno. Lunghi,
rossi, con
una lunga radice. Per mettermi un po' di sole dentro, ci faro' i
topolini nel
formaggio. Rido sempre quando li faccio. E poi sono una scusa per
invitare
tanta gente a mangiarli. Ti serve un mazzetto di ravanelli, grossi e
cicciotti. Li preparerai cosi', dopo averli lavati:  prendi un
ravanello,
taglia le foglie, la radice lunga lasciala, sara' la coda. Taglia
via una
parte del corpo, una fettina, in modo da lasciare un appoggio piano.
Da questa
fettina taglia due cerchiolini, saranno le orecchie. Fai
un'incisione sul muso
del topolino, infilaci le due orecchie. fai due buchini, e mettici
due
granelli di pepe come occhi. Il topolino e' fatto. Fanne un bel po',
in molte
posizioni....solo il sedere, solo il muso. Prendi una bella fettona
di
emmenthal, spessa almeno tre centimetri, e falla a cubetti su un
tagliere. Poi
ricomponila, e metti nei buchi e sulla superficie, mentre entrano,
escono,
mangiucchiano e si divertono, i topolini di ravanello.
(Aldo)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 ravanello,....
Ma che bella!! Grazie Teresa :), oltretutto questa č piů alla mia
portata della versione dolce... e mi sa che mi piace anche di piů a
mangiarla!
ciao
        Stefi