mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sciroppo di zucchero di canna invertito

Voi che ci fareste con una bottiglia che contiene questa roba?
ciao
benedetta

 Voi che ci fareste con una bottiglia che contiene questa roba?
Gelati, direi. Serve ad evitare la cristallizzazione dello zucchero al
momento del congelamento. Una curiosita', dove lo hai trovato? Non ne vedo
mica tanto in giro. :-/
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Voi che ci fareste con una bottiglia che contiene questa roba?
gelati :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 gelati :-)
La pianti di dare le stesse mie risposte? :-))


 mica tanto in giro. :-/
Io l'ho visto oggi per la prima volta a lla esselunga, era nel reparto
dolci, accanto allo sciroppo d'acero.
ciao
bene
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 gelati :-)
Mi pento di non averlo preso :-)
Come va adesso? Stai meglio?


 dolci, accanto allo sciroppo d'acero.
Ottimo a sapersi, grazie! :-)


 La pianti di dare le stesse mie risposte? :-))
:-P


 Come va adesso? Stai meglio?
massì, sai le erbe grame ;-)  e tu?


 liquido :-)
io ci ho quello: a che serve il caramello liquido? quello che sta` sul
creme caramel? 
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 massì, sai le erbe grame ;-) e tu?
Bene :-)


guardata. E comunque è chiaro non scuro, come fa a essere caramello?
E' proprio il Golden Syrup che è appunto zucchero di canna invertito.
lo so bene perchè anch'io l'ho appena preso alla slunga per fare il
caramello come aveva detto Bruna (a proposito, buonissimo!).
Quindi non è caramello, ma serve per fare il caramello, perchè fa si
che non si cristallizzi diventando un pezzo di marmo ma rimanga bello
sciropposo. Comunque se cerchi con google la ricetta di Bruna la trovi
subito.
ciao
Jea

 sciropposo.
spiegazione perfetta azie!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La miglior pizza da fare stasera...

Ciao a tutti,
mi date per favore una ricetta per la pasta della pizza per poterla fare 
stasera?
dovrei fare bella figura :-)
magari che rimanga soffice, tipo quella dei fornai..
a tal proposito: esiste su internet la ricetta della pizza dei fornai, 
quella al taglio ovvero quella che rimane morbidissima? no, perchè mi pare 
che la facciano tutti esattamente allo stesso modo..
grazie!! 

 dovrei fare bella figura :-)
E' troppo tardi iniziare adesso per stasera.
La pasta per la pizza dovrebbe livitare almeno 12 ore.
Il mio consiglio è di andarla a comperare da un pizzaiolo o fornaio, già 
lievitata.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it
www.quidanoi.it/mercatino
 

 lievitata.
così ho fatto...sono appena tornato dal fornaio e ho preso 6 etti di pasta 
per pizza..
contando che ho un forno elettrico/ventilato, sai a quanti gradi devo far 
cuocerla e per quanto tempo?
Ho letto che è meglio cuocere solo la pasta più uno strato di salsa e poi 
successivamente aggiungere gli ultimi ingredienti (mozzarella, olive, etc) 
solo per pochi minuti in forno.
E' vero? 


-- ciao, io la impasto la mattina, la faccio livitare, verso le 5 del 
pomeriggio la "tiro" sulla teglia, la copro con la pellicola per non farle 
fare la crosticina, poi verso le 7 accendo il forno, 200 gradi, ci metto la 
slasa, la inforno una decina di minuti, poi la finisco di farcire.
non viene morbidissima come quella che dici tu, ( per altro spesso 
pesantissima), ma viene bella alta.
fammi sapere, buona cena
ciaciaooo ;o)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acqua rivitalizzata

Ciao a tutti
chi mi sa dare info utili in merito all'acqua rivitalizzata, metodo 
ganzler o un nome simile?
Grazie per ogni informazione
Fabio

 ganzler o un nome simile?
puoi andare sul sito del tizio:
http://www.grander-technologie.com
e farti 4 risate...
g.

 puoi andare sul sito del tizio:
Non so scegliere tra la "bacchetta" e la "tavoletta"... ma quanto costano?
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 g.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina toscana

   anche se sono napoletano ho apprezzato molto la cucina toscana.
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


cos'è, un inizio di testamento? 

 ha scritto nel messaggio
news:217Z171Z168Z40Y...@usenet.libero.it...


 Dio...........................
Solo una cosetta: dovresti rispondere sotto al testo ed eliminare le parti
cui non vuoi rispondere, come ho fatto io vedi?
Benarrivata!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.797 / Virus Database: 541 - Release Date: 15/11/04

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la pluritorta --> SCHIFEZZA ASSOLUTA

Ciao,
mi scuso con Freccia che tempo fa aveva postato la sua ricetta della
"Pluritorta" , che fra l'altro anch'io uso...
ho fatto ieri la versione con le mele ed è uscita un vero obbrobbrio!
Le mele sono affondate nel giro di 30 secondi, non si è cotta bene, ha
straripato dalla teglia (quella è colpa mia perchè non ho ancora
capito che una tortiera deve essere riempita al massimo a 2/3, ma il
terrore delle torte basse ha avuto il sopravvento! ) ed è rimasta
mezza cotta e mezza cruda.
In ogni caso anche se la ricetta è facile e veloce, la torta che esce
fuori , secondo me, è cingommosa e indurisce subito...
molto meglio quelle col burro.
ufffaaaaaaaaaaaaaaaa
ultimamente non me ne va bene una!
:(
elisa
*******************
Vince chi persevera
*******************


se continui a dire ste cose (e a stupirmi.. la migliore ricetta della
pastiera e' la tua, sei il nume tutelare di chi cerca consigli in
cucina indiana...) prima o poi mi vedi sbucare in quell'angolo di
perugia rurale per venire a conoscerti e ad ammirare gli
elettrodomestici utilissimi che comperi :-)
Claudio

 del burro. Risultati eccellenti.
Ciao Gianmaria, sempre un piacere leggerti.
Anche a me il ciambellone di Consy viene BENISSIMO, anche se ho modificato
la ricetta diminuendo la quantità di zucchero e olio in modo drastico.
L'ho fatta per il compleanno di Edoardino ed e' finita in un attimo e son
rimasto pure male perche' ne volevo avanzare un poco a colazione....
PS: checche' ne sostengano i combattenti dei colesteroli il burro regala
altri sommi piaceri culinari.....
PS2: giuro che prima o poi capitero' dalle parti di Perugia Rurale....
Ciao
Omar
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi prego aiutatemi per questo natale

Ciao!
Sto cercando la ricetta dei tortellini o ravioli da fare in brodo a Natale!
Vi prego se c'è qualche santa /o che la conosce potrebbe farmela avere
grazie mille a tutti
Jimmi
e scusate l'insistenza ma ne ho davvero bisogno, prometto è l'ultimo che
mando!!!

mando!!!
Fai un giro all'url seguente, anche se e' lunga:
http://www.deja.com/[ST_rn=ps]/qs.xp?ST=PS&svcclass=dnyr&firstsearch=yes&preserve=1&QRY=tortellini+brodo&defaultOp=AND&DBS=1&OP=dnquery.xp&LNG=italian&subjects=&groups=it.hobby.cucina&authors=&fromdate=&todate=&showsort=score&maxhits=100
Trovi 66 post in cui compaiono le parole "brodo" e "tortellini".
-- 
Ciao,
the_speck

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: beh

buonanotte.
non lasciate le briciole di focaccia nel tostapane, non lasciate le lattine 
di birra a metà nel frigo, non lasciate in giro la carta degli affettati, la 
scorza del pecorino, il bicchiere con il vino sciacquatelo, insomma, non 
fate casini che poi...
-- 
Montare un mobile Ikea : espressione moderna che significa "passare un
week-end di merda". 


E si che stiamo andando verso l'ultimo quarto!...
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Non è uno scherzo

Ciao,
Essere nel posto sbagliato al momento sbagliato.
Se fra i mesi a venire sentirete la mia morte, sappiate che non sarà
un suicidio ne un incidente ne altri.
Non è mitomania ne altri da parte mia, che mi crediate o no non è il
mio problema, volevo solo dire ciò che scrissi qui sopra.
Con tanta simpatia e Amicizia
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

 Ruggero
....che cosa ti è successo? ;o)
Parliamone.
Gio

> un suicidio ne un
incidente >> Ruggero
Ci fai stare preoccupati: hai visto qualcosa che
non dovevi vedere, hai sentito qualcosa che non dovevi sentire, hai
partecipato casualmente ad un incontro a cui non dovevi essere...Direi che
dovresti farti aiutare.Innanzi tutto scrivi quello che ti e' successo e
invia ad un notaio in un'altra citta', che in caso di "incidente" deve
rendere pubblico. Poi scegli chi puo' aiutarti, con chi puoi parlare. E' un
problema serio. In questo paese ne abbiamo viste tante...Stai attento e, se
hai bisogno di qualcosa, tienici presenti. Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

Lo so che č pochissimo che sono dei vostri... anzi, quasi niente... ma
sottoscrivo in tutto il msg di Keba...
Puoi scrivermi anche privatamente, se preferisci. Insomma, qualsiasi cosa si
possa fare.. ti prego, diccelo.
Laura Esse

Inviato via 
http://usenet.iol.it
 
Ciao,
La faccenda mi sorpassa, ho sentito ciņ che non dovevo mentre mi
riposavo a fumare una sigaretta prima di andare al lavoro.
Nessuno mi crederebbe e non voglio mischiare nessuno, č una faccenda
di stato, nemmeno un notaio puņ far qualcosa.
Non ho paura per me ma per la mia famiglia.
Ho voluto solo notificare che non se mi succede qualcosa non sarą il
fato.


 Ruggero
Ciao, scusa se mi intrometto..
Non sapendo dove eri, chi hai visto e cosa hai sentito... posso solo
immaginare che sia stato qlc di sconvolgente..
ok, ma chi ha "parlato" ti ha visto? sa chi sei? insomma, spero tu non abbia
fatto
qlc per attirare l'attenzione :)
Spero tutto si risolva,
un abbraccio
MadeleineImpicciona.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: orgoglio di chef

vedo sempre più  spesso foto di chef che mostrano piatti di cruditè di 
mare, alzate di crostacei e molluschi da favola con la faccia goduta di 
chi ha appena terminato la sfinge di Giza e mi chiedo: a parte quel po' 
di occhio che ci vuole a mettere insieme i pezzi in maniera armoniosa, 
che bravura ha il cuoco in questi casi? per me quelli che godono e si 
vantano di cotali preparazioni non sono normali! voi?
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 
 
non sono un buon giudice: io sono seduto dalla parte di quelli goffi, 
incapaci di alcun impiattamento decente.
   quindi qualunque composizione minimamente ordinata mi solleva "ooohhh" di 
meraviglia.
 
Paolo
 

 "ooohhh" di meraviglia.
 
io invece ad ogni impiattamento curato penso alla bilancia: "va che roba 
c'avranno messo 10g in tutto di roba"
sai noi provinciali guardiamo a che ci sia da mangiare a sufficienza

 vantano di cotali preparazioni non sono normali! voi? 
 
probabilmente sti SCIEF vanno "al lavoro" con il monopattino elettrico e i risvoltini............ ;-)
per il crudo, preferisco il pescatore appena sceso dal peschereccio che mi butta li la cassetta di polistirolo con dentro il quadruplo del pesce e mi dice: "toh magna!!"
.....e pago un decimo ;-)
 
A&A*
 
*si capisce che son provinciale vero? ;-)

 meraviglia. 
 
strano, non ti ricordavo monopattino/risvoltino munito...... una volta eri un rude baicher, con un dubbio gusto in fatto di pantaloni e calzini..... ma di certo senza risvoltini :-P
 
A&A


ehhhh, la leggenda del decongel...ehm pescatore che torna con le 
cassette di pesce fresco...

 cassette di pesce fresco...
 
lo so, lo so, che poco prima di arrivarein porto, i pescherecci fanno tappa da findus a riempire le stive ;-)
era solo per citare una figura retorica  del pescatore zozzo e puzzolente di pesce morto in contrapposizione allo SCIEF col monopattino e risvoltini ;-)
 
A&A
 
p.s. ma poi che ci parlo a fare con chi fa la carbonara con la cipolla? :-P :-P

 p.s. ma poi che ci parlo a fare con chi fa la carbonara con la cipolla? :-P :-P
 
 
devi assaggiarla per poter giudicare!
 

 devi assaggiarla per poter giudicare!
 
non dirlo a nessuno, ma ci ho provato anche io a farla con la cipolla, e una volta anche con la pancetta affumicata, e nonostante tutto, mi erano piaciute ;-)
adesso che ho fatto outing, scusami ma devo prenotare il volo di sola andata per il messico :-D
 
A&A


in caso, prendi un biglietto anche per me!
 


allora facciamo cosi:
dopo aver codificato l'armaticiana, 
codifichiamo la cabbonara 
e stiamo tranquilli dove stiamo

 e stiamo tranquilli dove stiamo
 
ma credo non ci sia nulla DI NUOVO da codificare
carbonara:
guanciale, uovo, pecorino, pepe
qualsiasi variante la trasforma in un buon piatto *NON* carbonara ;-)
 
A&A


la mia è carbonara 0.01

 sai noi provinciali guardiamo a che ci sia da mangiare a sufficienza
 
+1
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vitello tonnato di Alice

aceto...
L'ho poi trovata la tua ricetta ma non parla di vino.
Te lo sei inventato tu o e' una variante ? E si' che sei pure
astemia... ;-))))
Una cosa che mi sorprende nella tua ricetta e' la mancata rosolatura
su tutti i lati del tòcco di carne.
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Te lo sei inventato tu o e' una variante ?
Veramente quella è uan ricetta che io non faccio, è farina del 
saco della nonna, ereditata dalla signora Vigevani presso cui la 
mia bisnonna faceva la dama di compagnia (insomma, faceva di 
tutto un po'). per le eventuali inesattezze... Sono solo colpa 
mia.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 02/09/06

SPAGHETTI AGLI SPUNCIACURENTE
O
PENNE AL TONNO
<><><><><><>
AGNELLO IN CASSERUOLA
O
PICCATA AL VINO BIANCO
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO:PEPERONATA
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 

 SPAGHETTI AGLI SPUNCIACURENTE
Nome curioso, di cosa si tratta??? grazie e ciao


trattasi del novellame dei calamari che da neonati cercano l'acqua dolce 
alla foce dei torrenti per cui "spingono la corrente" in dialetto ligure 
spunciacurente.
la foto la trovi nel post del 19/08/06
saluti, capsy 

 spunciacurente.
credo che google ti abbia nominato C.A.P.S.I.C.U.M. (Conoscitore Assoluto 
delle Preparazioni con Spunciacurente e suo Indiscusso Creatore di Umana 
Memoria) 
http://tinyurl.com/kerm8
 ;)
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:7EcKg.3438$6Z1....@tornado.fastwebnet.it...

STRA LOL!!!
e chi se lo aspettava? 

:

L'altro giorno, in macchina con Marcella, con sguardo perso
sull'orizzonte di asfalto, faccio: "Uhmmmm... gli spunciacurente...". 
Marcella stava per chiamare il 118... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco Informazioni

Salve, la leggi di murphy hanno confermato la loro validita' a mie
spese (((.
Un nuovo scanner su porta usb mi ha  bloccato per una settimana.
Un paio di formattazioni e recupero affannoso di driver
PANT...PANT...., quando  servono non si trovano mai.
Chissa' perche, win 98, chipset VIA e usb non vogliono rassegnarsi a
convivere tra di loro, il kernel che s'incazza e fa una faccia blu'
))), vxd che mettono il broncio e non partono, dll che spariscono e
riappaiono, insomma una settimana a tentare di mettere tutti
d'accordo, adesso sembra che si siano rassegnati, devo solo domare
explorer che ogni tanto s'impunta e fa lebizze.
Non vi leggo da una settimana e credo che dovro' scaricare almeno 2000
messaggi, domani daro' una sgrossata.
Ne approfitto per chiedervi un consiglio, tra una settimana devo fare
un giro con una fermata di tre giorni a rimini, 2 giorni in emilia,
tra modena e piacenza e un giorno in toscana, vorrei dei consigli su
dei posti dove si mangia bene, cucina locale e senza svenarsi, con un
buon rapporto qualita'-prezzo. Preciso che preferisco piatti a base di
carne.
Se poi avete qualche consiglio anche per alberghi, a 3-4 stelle,
meglio ancora.
Non mi parlate delle guide, in genere danno delusioni.
Ritengo piu' valido il giudizio dei frequentatori di ihc ))).

 
Se prevedi di fermarti a Bologna durante l'itinerario, ti consiglio
l'albergo Best Western.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 tra modena e piacenza e un giorno in toscana
Cosa vuol dire esattamente *tra Modena e Piacenza*?

 Cosa vuol dire esattamente *tra Modena e Piacenza*?
Più o meno quello che significa "un giorno in Toscana"... 
Nigott!
Alix
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

una fermata di tre giorni a rimini
ma per caso vai al SIGEP?????????
invidiaaaaaaaaaaaaaa!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


Poiche' non ho degli impegni definiti posso sceglier dove fermarmi )).
Diciamo che e' un po' un girovagare avendo a disposizione del tempo.

 Poiche' non ho degli impegni definiti posso sceglier dove fermarmi )).
Miiii! se ti incontri con gennarino, la palla di lievito gonfia fino a
qui!!!
;-)
Giampiero

 Diciamo che e' un po' un girovagare avendo a disposizione del tempo.
Si', pero' quali sono le tue priorita'?! Una volta decise queste e
scelti i posti dove fermarti posso provare ad aiutarti. Per Modena,
perlomeno.



Troopo sintetico fui, ricordo un compagno di banco, non ha mai
consegnato un compito d'italiano di lunghezza superiore ad una
facciata e mezza, per facciata intendo il mezzo foglio protocollo,
diceva che la sintesi era un dono e lui un incompreso ))).
Comunque intendevo che ho dei pomeriggi liberi e quindi coglierei
l'occasione per qualche buona esperienza gastronomica.
Non vorrei allontanarmi piu di 60-70 km dall autostrada.
Ah per la toscana intendo la zona dell' aretino.
Forse avrei dovuto chiedere su idr, ma mi e' venuto spontaneo chiedere
qui. ))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a proposito di cucina tipica...

... italiana:
 
https://i.chzbgr.com/maxW500/7574171648/hD80196CE/
 

 
https://i.chzbgr.com/maxW500/7574171648/hD80196CE/
 
 
LOL, hanno cannato "solo" di qualche centinaio di km
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 
https://i.chzbgr.com/maxW500/7574171648/hD80196CE/
 
 
Urgh! Mi sa che hanno studiato male storia... :-) 
 
 

 
https://i.chzbgr.com/maxW500/7574171648/hD80196CE/
 
 
In fin dei conti, sono decenni che TUTTI i ristoranti cinesi in Italia 
servono pollo al curry.
Una piccola vendetta ci può stare.
 
 

 
https://i.chzbgr.com/maxW500/7574171648/hD80196CE/
 
 
Be', se chi ha composto il manifesto e' stato solo in Val di Funes, ci 
puo' anche stare.
:-)
 
Sappi solo che a Las Vegas ci sono hotel che servono, come TIPICA 
COLAZIONE ITALIANA, salsicce, wurstel, uova strapazzate, crauti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 COLAZIONE ITALIANA, salsicce, wurstel, uova strapazzate, crauti.
 
/vomit

 /vomit
 
Gia'...
Soprattutto vedendo il banchetto alle 23 di sera.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti :)

Ciao a tutti, sono nuova di queste parti e prima di fare qualche
figuraccia o suscitare l'ira di qualcuno volevo sapere se ci sono
delle FAQ da leggere o un sito dove trovare notizie riguardanti il
NG...
Vi ringrazio, un saluto a tutti e a presto :)
-- 
Ialeene

 Vi ringrazio, un saluto a tutti e a presto :)
Ciao :)
Cri
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

"Ialeene"  ha scritto nel messaggio

Benvenuta...  puoi dare un'occhiata qui:
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html
Ci trovi  suggerimenti per la sopravvivenza in IHC :-)))
e tante tante ricette...
ciao!
Bruna

NG...
Indirizzi te ne hanno gia' dati. Questo tuo post si merita i miei
complimenti e che tu possa essere da esempio a tutti i novellini che
arrivano aprendo la porta con un calcio. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 arrivano aprendo la porta con un calcio. :-)
Ma non perché hanno in mano qualcosa... anzi spesso NIENTE!
Giampiero / sto incazzato, si vede?

 Giampiero / sto incazzato, si vede?
.......e pure tanto! Che tè successo Giampiero!?
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio conservazione capriolo

Buongiorno,
un cacciatore mi ha regalato un "quarto" inferiore di capriolo, intero, 
appena cacciato.
E' meglio congelarlo in grossi pezzi oppure posso subito tagliarlo in 
piccoli tocchetti e poi congelare questi?


bisogna sempre congelare pezzi piccoli di tutto
DGE


in generale, e per tutto, e soprattutto, e innanzitutto la carne:
   pezzi GIA' PORZIONATI, distesi belli larghi.
Ne consegue:
   congelamento rapido
   possibilità di estrarre dal freezer la quantità di volta in volta necessaria
   rapidità di scongelamento(*)
 
valuta tu, tra spezzatino, bistecche e cosa.  stendi sui vassoi di cartone, 
poi riunisci in sacchetto i vari tagli
 
Paolo
 
(*)  una coscia di daino, intera, tirata fuori dal congelatore, ci impiega 
almeno 24 ore di frigo per diventare lavorabile.  Se la tieni fuori dal 
frigo non te la cavi con meno di 15-18 ore.  Per questo il congelamento a 
porzioni adeguate è vincente
 
 

 
quoto: pezzi porzionati e con una bella etichetta leggibile in maniera da scongelare i pezzi giusti in funzione del piatto da preparare! aggiungerei che certe cose tipo disossare, cubettare riescono meglio sulla carne ancora parzialmente congelata

 aggiungerei che certe cose tipo disossare, cubettare riescono meglio sulla carne ancora parzialmente congelata
 
sul cubettare la ciccia parzialmente congelata sono d'accordo
 
a disossare un pezzo congelato non saprei da dove partire
 

a disossare un pezzo congelato non saprei da dove partire
 
Se fosse la giusta prassi il mio macellaio mi avrebbe congelato prima di 
disossarmi il femore; chissà, forse il risultato sarebbe stato migliore! :-(
 
Gi 
 


non sto parlando di un pezzo di marmo eh! diciamo la consistenza dopo un paio d'ore nel freezer


ah... mai provato, ma perche' dovrebbe facilitare?


LOL
 


a me sembra che si sfrangi meno, è più facile ricavare delle fette

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AGLIUTOOOOO !!!!!

TRANQUILLI  !!....Non ho sbagliato  il fatto è che cerco un aglio-aiuto.
Vorrei fare una scapece di melanzane, ma la ricetta prevede un abbondante
uso di aglio,  peraltro crudo.
Posto che questo piatto e buonissimo l'unico svantaggio e che per parecchi
giorni non ... "ti spunta un fiore in bocca"
ma al contrario ad ogni sospiro ti si fa il vuoto intorno.
domanda:
come per l'erba cipollina esiste un'erba aglina  ??
Se esiste qualcosa di simile ovviamente,  che non abbia le controindicazioni
di cui sopra , mi potete informare.
Ciao a tutti.             Lichio

giorni non ... "ti spunta un fiore in bocca"
Puoi provare ad ovviare al problema masticando un pò di prezzemolo, ti
assicuro che quando andavo alle elementari funzionava (mangiavo almeno 1
spicchio d'aglio crudo prima di uscire da casa)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: in attesa del blog

Ieri sera ho sondato in questi NG quanto sarebbe stata gradita l'apertura
di un mio blog.
Ho letto i vostri commenti, ora ci penserò sopra, nel frattempo prima che
partorisca quello che in breve tempo diverrà il blog più visitato di tutto
il pianeta, vi informo che potrete passare il vostro tempo visitando il mio
forum.
Ci sono un sacco di cose interessanti, entrate presto:
 
www.is.gd/mGqSAW
 
 
per ora l'accesso è gratis poi si pagherà.

 per ora l'accesso è gratis poi si pagherà.
 
tua mamma sta alla cassa a riscuotere?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com

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Titolo: una ricetta per una pasta con la zucca ?

Ho gia cotto la zucca un ora e mezzo in forno e ho messo la polpa da parte.
Non tutta perch� un terzo l'ho mangiata cos�. Non sono riuscito a resistere.
Comunque un 500g abbondanti sono rimasti.
Ho della pasta che ho fatto in casa un paio di giorni fa: tipo i maltagliati 
per intenderci.
Come procedo? :)
Personalmente pensavo di fare saltare la zucca in padella con un p� di burro 
e poi condirci la pasta con una spolverata di noce moscata e parmigiano.
Sbaglio?

 Sbaglio?
nonostante gli sforzi, la pasta con la zucca, a meno di pasta ripiena,
non ce la vedo, anzi vedo un pastone inguardabile.
fatti un risotto.
--
massimo

 Sbaglio?
piï¿œ ceh noce moscata direi rosmarino e poi va bene il parmigiano...perï¿œ 
effettivamente vien un po' pastoso coen sugo e con la psat casereccia 
ceh tende a sfarsi ...secondo me viene ancora piï¿œ pasticciosa!
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)

 fatti un risotto.
straquoto

 Sbaglio?
Io ogni tanto faccio i pici con crema di zucca e dadini di spada o
tonno (o qualunque altro pesce compatto e di gusto robusto) saltati in
padella a parte con aglio, olio e peperoncino e aggiunti alla fine

 
no! :-)

 Comunque un 500g abbondanti sono rimasti.
Frittata con zucca, cipolla tropea e parmigiano... una delizia.
-- 
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quoto, scoperta quest' anno.
--
massimo

 
quoto!


fai una specie di carbonara con la zucca al posto delle uova. io la faccio 
spesso ed � sempre un successo 

 parmigiano. Sbaglio?
Puo' piacere, non so perche' cosi' non ho mai provato. Ho invece provato 
varie volte la zucca nel brodo, come faceva mia nonna: fai un brodo con solo 
le verdure che usi di solito a tale scopo, ci aggiungi la quantita' di zucca 
che vuoi sciogliendola per bene e poi ci lessi i maltagliati. La zucca 
insaporisce e addensa discretamente.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina??

Ho in casa un pacco di farina di grano duro. Per che cosa posso usarla?
Va bene per fare anche il pane?
Grazie.
Claudia
-- 
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per il pane e anche per la sfoglia.  in proporzioni 1:2/1:3 con la
farina normale va benissimo
Paooo

Tanta buona pasta all'uovo ...


Mia mamma la usa per fare pizza e pane mescolandone metà dose con l'altra
bianca.
Ciao Patty

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crostata di mele

Salve!Chi sarebbe così gentile da darmi la ricetta della crostata di
mele?Sono di ritorno da Creta, dove ho mangiato un'ottima crostata di
mele con cannella.Mi manca ;-)
Thanks!

 wrote in message
news:1125150164.7...@g47g2000cwa.googlegroups.com

Piglia le mele e passale al passaverdure, piglia la cannella e falla a
spicchi. Mischia tutto con un goccio di yogurt al caffè, un pizzico
di celletta, sale ed un cucchiaio di aceto.
Forma tanti tocchetti a forma di merda. 
Impana in uova e pan grattato eeeee giù nell'olio bollente.
Una squisità...crosspostio per il mio amicone detto il rosso.
-- 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio su acquisto microonde

Salve a tutti, vorrei comprarmi per natale un microonde ventilato e
con Grill. Sono attualmente indeciso tra samsung CE 1351T-S e
whirlpool JT 359 , anche se cercando nel forum sembrerebbe essere più
apprezzato il whirlpool.
Cercando un pò su internet ho notato però che il samsung costa circa
100€ in meno. Facendo un confronto tra i 2 modelli, mi sembra che più
o meno abbiano le stesse caratteristiche. Il samsung ha la funzione di
autopulizia a vapore che non sembrerebbe male. Avete qualche consiglio
o esperienza in merito ?

 
controlla le cratteristiche: whirlpool dovrebbe avere la funzione crisp
Paollo

Avete qualche consiglio o esperienza in merito ?
Un solo consiglio: il grill del microonde griglia abbastanza male,
piu' che altro per il fatto che la superficie radiante e' molto
limitata, rispetto ad un forno normale. Se possiedi gia' un forno
elettrico con un grill, puoi tranquillamente fare a meno del grill del
micro. 
Recentemente mi e' capitato di dover grigliare troppo per le capacita'
del mio forno e una parte del "grigliando" l'ho messo nel micro:
pessima idea. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Si quella funzione ce l'hanno tutti e due.


Questo non lo sapevo..... :( Tu che microonde hai ???

Questo non lo sapevo..... :( Tu che microonde hai ???
Un Samsung CE 1150.


Un Samsung CE 1150 
Aggiungo che la situazione e' la stessa con il Whirpool del suocero e
con il Panasonic che avevo precedentemente. 



Come ti trovi ??? Quello non ha il piatto doratore giusto ??? Il forno
ventilato lo usi ???

Il forno ventilato lo usi ???
No, quando ho bisogno del forno serio, uso quello vero... ;)


 whirlpool JT 359 
Io ho il modello senza vapore da quasi 2 anni e va più che bene.
La funzione "ventilato" svolge perfettamente i suoi compiti, mi sono 
trovata decisamente bene con whirlpool.
-- 
Ciao,
radem
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 trovata decisamente bene con whirlpool.
Ti ringrazio, molto gentile. Ma scusate una curiosità, quando il forno
funziona in modalità tradizionale, come si scalda se non usa nè il
microonde e nè il grill ???
Ciao e grazie comunque. :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Gnocchetti sardi alla ricotta

400 gr. di gnocchetti sardi, 1 cipolla piccola, un ciuffo di prezzemolo, 150
gr. di ricotta, 400 gr. di pomodori passati (freschi o in scatola), 3
cucchiai di olio e.v.o., sale pepe o peperoncino.
Tritare bene la cipolla e farla rosolare adagio, aggiungere il pomodoro e
lasciare restringere a fuoco alto per qualche minuto. Unire la ricotta ben
schiacciata con la forchetta e farla sciogliere per ottenere una crema
densa, salare e mettere pepe o peperoncino, a piacere. Far cuocere la pasta
e a cottura ultimata saltarla in padella con il sugo aggiungendo il
prezzemolo tritato.
laura

 ha scritto nel messaggio
news:8pvhm9$bn7$1...@nslave2.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: R: Pasta di pane e per pizza

250 gr.semola rimacinata
Mi potete spiegare le differenze tra semolino, semola rimacinata, farina di
grano duro et similia?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

grano duro et similia?
Sono tutti prodotti dalla molitura del grano duro, cambia solo la
dimensione, direi.
La semola rimacinata dovrebbe essere la stessa cosa della farina:
penso che, per legge, "farina" sia solo quella di grano tenero.
Il semolino e piu grnade della semola rimacinata.
Ci vorrebbe un mugnaio...
alberto
...che di professione fa il mediatore di cereali, ma si occupa solo di
riso...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vissani

Parlando con alcuni ristoratori del Veneto sono uscite parecchie opinioni
contrastanti sul conto di Vissani. In linea di massima negative. Non credo
sia invidia pero' prima di provarlo vorrei qualche opinione di chi l'ha
provato. Grazie

 di chi l'ha provato. Grazie
Le uniche indicazioni SICURE (da fonte diretta) che ho
sono sul lato umano del personaggio, e TOTALMENTE negative.
Non ho indicazioni invece sulla capacita' "tecnica" come
cuoco, ma visto quanto sopra mi guarderei comunque bene
dall'andarci, indipendentemente dalla capacita` o meno.
A parte il fatto che non mi piacciono certe "mode" alla
"nouvelle cousine", ma queste sono valutazioni personali.
Ciao.
Mauro

 "nouvelle cousine", ma queste sono valutazioni personali.
beh...io la raccolta la sto facendo, giusto per avere qualche idea in
piu', uno spunto, eppoi io il venerdi' lo prendevo lo stesso ancora
prima . mia madre li legge solo perche' mio fratello glieli passa...non
so come raccontarvi senza sorridere ancora, quando io e mia madre ci
siamo scambiate qualche opinione. a parte questo :-))) anche volendo,
seguire una ricetta di vissani e' una barzelletta...e ho visto i video,
mi e' risultato antipatico e incopetente, mi e' parso grande teoria e
nulla pratica in tagli di carne e pulizia pesci...eppoi estremamente
maleducato con i suoi collaboratori. una sua cultura pero' ce l'ha e per
"tagliarli la testa" dovrei prima assaggiare. ad occhio e croce potrebbe
piacermi la sua cucina...forse potrebbe superare ogni aspettativa se ci
mettesse un po' piu' di cuore

...


 A nessuno č mai capitato di avere un capo scontroso e maleducato?


 ricette ti fornisce anche molte info interessanti sui vari prodotti.
con tutto il rispetto che posso io, che non cucino per guadagno, ma per
divertimento e necessita', non m'intendo, ma penso che le info sui vari
prodotti, non solo tra poco le sanno pure i bambini, ma spesso ho
trovato pure che non erano esatte. la raccolta la vedo piu' per piccoli
spunti e idee

 Questo mi rammenta che non mi hai mai invitato a pranzo/cena.....
...a me rammenta di non averti mai visto da queste parti...orso!
p.s. se venite vi voglio solo se prima avete fatto dieta ferrea...non
voglio sentire "sono sazio/a"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olive verdi in salamoia

mi hanno regalato delle grosse olive verdida mettere in salamoia..
gradirei ricevere indicazioni sulle modalità  da seguire.
grazie per la cortese collaborazione.
Adele

 da seguire.
Non so se il procedimento è adatto anche alle olive verdi, ti posso 
solo spiegare quale metodo uso io per preparare le Sivigliane. Se ti 
ispira...
OLIVE INTERE:
Porta ad ebollizione acqua e sale, nella proporzione di 100 
grammi/litro, con aggiunta di finocchietto selvatico e alloro a tua 
discrezione (alcuni usano anche peperoncino, io preferisco 
addizionarlo in fase di cottura se il piatto lo richiede). Fai bollire 
per almeno cinque minuti. Attendi che questa salamoia si sia 
raffreddata *completamente* prima di versarla - attraverso un colino - 
nel recipiente in cui avrai messo le olive nel frattempo lavate. Le 
drupe devono stare sommerse, e questo è un problema visto che avranno 
la fastidiosa tendenza a galleggiare, almeno nei primi tempi. Per 
ovviare puoi servirti degli appositi pressini in vendita nei 
supermercati. Fatte così si consumano dopo non meno di 5/6 mesi. Per 
contro si conservano a lungo e rimangono gonfie e carnose. Ottime con 
lo spezzatino di agnello. Un appunto: dopo averle chiuse ermeticamente 
vedrai che all'interno del barattolo si formeranno delle bolle 
d'aria - non importa quanto tempo avrai passato a rimestarle per farla 
venire tutta via. Può capitare che nel momento in cui le apri per 
dargli un'ulteriore aggiustatina venga su un po' di schiumetta, come 
una sorta di fermentazione. Nessun problema: solo fai questa 
operazione sul lavello :-) e reintegra la salamoia al livello corretto 
con quell'avanzo che avrai previdentemente conservato in bottiglia! Un 
ultimo consiglio: l'alloro più buono è quello che si secca sulla 
pianta (le foglie più anziane).
OLIVE SPACCATE:
Si fanno spurgare in acqua fresca, frequentemente rinnovata, giorno 
dopo giorno, finché non perdano l'amaro (a discrezione). Poi si 
conservano in una soluzione da 80 gr/l preparata con lo stesso 
procedimento (e gli stessi aromi) di cui sopra. Il vantaggio è che si 
possono consumare dopo pochi giorni ma si conservano meno a lungo e 
tendono ad avvizzirsi e a diventare mollicce.
Per il resto fammi sapere.
Ciao
JMT 

 ha scritto nel messaggio
news:hI9jd.277707$35.12...@news4.tin.it...

Olive ?!?!? Mi sa che hai strappato i coglioni al tuo uomo, e li hai messi
in salamoia !!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina & birra

che ne pensate dell'abbinamento birra                cucina Italiana????
ciao flo








Direi che e' possibile l'abbinamento con la birra come con i vini il
problema e' quale birra abbinare.Certo che se per birra intendi il classico
"peroncino" direi che al massimo si possa abbinare con un panino e tra
l'altro nemmeno troppo complicato ( scusate ma sono un cultore dei panini
molto farciti ).
Mentre se cominci a viaggiare su birre piu' corpose, piu' alcooliche, e piu'
saporite nulla vieta di accosatrle anche alla cucina italiana.
Nel mondo esistono penso perlomeno piu' di mille birre ( non ho dati precisi
ed intendo quelle commerciali cioe' reperibili sul mercato ) ti pare che non
puoi trovarne che si accostino al tuo piatto preferito.
Qui a Roma esist una birreria che si prefigge proprio questo scopo, cioe',
accostare birra con i piatti. Non mi ricordo l'indirizzo e non ci sono mai
stato te ne sto parlando per interposta persona pero' dalle lusinghe
ricevute non dovrebbe essere male.
Se ti interessa l'indirizzo posso provare a cercartelo fammi sapere in caso
               ciao CARLO
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 12/01/09

GNOCCHI AI 4 FORMAGGI
O
PENNE AL RAGU' D'ANATRA
<><>
LONZA ALLE OLIVE
O
COUS COUS DI CARNE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e continuo 
a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 LONZA ALLE OLIVE
Dimmi della lonza ....
Dario

 Dimmi della lonza ....
http://it.wikipedia.org/wiki/Inferno_-_Canto_primo
La salita è appena iniziata quando appare una lonza leggera e molto veloce 
(presta), coperta da una pelliccia maculata (una specie di leopardo o di 
lince), che non si vuole togliere di davanti a Dante, anzi lo ricaccia 
indietro (fui per ritornar più volte vòlto, con paronomasia indicante 
l'esitazione, tramite balbettamento simulato, di Dante spaventato). La 
lonza, così come gli altri animali che seguiranno, sono simboli di virtù o 
debolezze specifici, secondo le indicazioni dei bestiari medievali, e in 
questo caso gli antichi commentatori sono tutti concordi nell'indicarla come 
simbolo di lussuria (sta ad indicare Firenze).
Dante non dice se questa lonza si avvicini o scappi, ma inserisce uno stacco 
sull'ora: è il tempo del mattino nel quale il sole saliva con quelle stelle 
(quella costellazione) che erano con lui al momento della Creazione: la 
prima costellazione dello zodiaco è l'Ariete, quindi era un tempo vicino 
all'equinozio di primavera, momento propizio dell'anno che fa sperare a 
Dante di poter evitare quella fiera a la gaetta pelle, cioè maculata.
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD


trooooppo giusto!! 


fetta di lonza (sottofiletto del maiale,arista,ecc) alta un dito leggermente 
infarinata, padellata in oevo e olive con uno spicchio d'aglio intero,un 
rametto di timo e vino bianco, servire come riduce.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentole AMC

Ciao a tutt*. Ho assistito qualche sera fa ad una presentazione di
pentole AMC.
Il prodotto era abbastanza interessante, ma non si è parlato di
prezzo.
Per il prezzo si rimandava ad un incontro da fissarsi nei giorni
successivi presso le case dei partecipanti. Io non ho accettato
l'incontro perchè l'incaricato AMC era molto insistente.
Pero' adesso mi è rimasta la curiosità e l'interesse.
Ho fatto qualche ricerca ed ho visto che la vendita avviene solo
tramite dimostrazioni a casa, niente negozi.
La AMC giustifica questa cosa con il fatto che solo in questo modo il
consumatore puo' accorgersi delle speciali caratteristiche di queste
pentole.
E solo in questo modo è possibile giustificare il prezzo che si
favoleggia sia altissimo.
Avete avuto esperienze (sia positive che negative) a riguardo.
Qualcuno di voi le ha acquistate???
MI sapete dire i prezzi???
grazie a tutt*
rospo

 
[cu]
Ho una strana sensazione di deja vu....
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Ho una strana sensazione di deja vu....
anche io :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.782 / Virus Database: 528 - Release Date: 22/10/04

 anche io :-)
vabbè dai magari si è dimenticato d'aver già postato lo stesso messaggio ;P

 MI sapete dire i prezzi???
ciao rospo,
prova a sondare nello stagno di google, di pentole, di come sono fatte e 
come comprarle se ne è discusso a iosa innumerevoli volte.
Il sunto comunque è di evitare le AMC ma di comprarti pentole 
professionali, rame e alluminio, di forme e dimensioni adatte al tuo 
utilizzo, non comprando quelle che non useresti, e eventalmente 
aggiungendole mano a mano che si dimostrano utili. Io ho fatto così e 
adesso ne ho circa una trentina, sono soddisfatto senza aver speso cifre 
folli.
l

 utilizzo,
be non ricordo se Vissani o Marchesi in una trasmissione si vedeva
chiaramente che la cucina professionale era tutta AMC, non solo padelle ecc
ma proprio tutta la cucina, conferma che ho ottenuto dal rappresentante AMC
che in una seconda occasione mi ha portato il catalogo per uso professionale
e qui dico che se le pentole casalinghe costano na cifra quelle per uso
professionale (tutta la cucina) sono pressochè esorbitanti.


 no no cucinavano non facevano di questi servizi :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cena di ieri

Carne di Cazzamali cotta sul sale (definita giustamente la migliore 
carne italiana, ma  anche di più) fatta la mattina in modo che si 
riprendesse dalla cottura, formaggi vari del Cheese, verdure varie: 
peperoni spadellati, fagiolini al condimento (secondo me decisamente 
meglio del tradizionale) spinaci saltati con cipolla di tropea e 
peperoncini freschi.
Da bere n vini tutti del '90, champagne, borgogna, langhe e soave.
Gli ospiti sono andati via molto contenti.

  fagiolini al condimento
Ovvero?
--
Massimiliano

 Carne di Cazzamali cotta sul sale 
Mi spieghi per favore? Grazie
Lori
-- 
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 Ovvero?
A base di aceto balsamico suppongo...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 
Il condimento è il balsamico tradizionale di Modena di pochi anni, prima 
che possa essere chiamato aceto. A me piace decisamente di più 
dell'aceto, ha ancora una bella acidità e freschezza.

 Mi spieghi per favore? Grazie
Prima di tutto devi avere carne di qualità ottima, come quella che trovi 
da Cazzamali. Poi ti serve un taglio adatto, deve essere un muscolo 
singolo senza più traccia di connettivo intorno. Metti un paio di 
centimetri di sale grosso in una padella meglio se antiaderente, lo fai 
scaldare fino a che scoppietta e ci metti sopra la carne, facendola 
cuocere una decina di minuti per lato. Il tutto è meglio farlo almeno un 
6 ore prima di servirla. Attenzione che se la carne non è eccellente la 
ricetta non funziona. In 4 ci siamo spazzolati un kg di carne in 10 
minuti...

 minuti...
� tanto sacrilego dire che il risultato � simile ad un roastbeef? (tanto per 
avere una mezza idea del risultato e perch� si mangia freddo...magari anche 
sul tipo di taglio di carne da usare...)
Silvia 

 sul tipo di taglio di carne da usare...)
simile, ma anche assai diverso. Domani la faccio di nuovo e farò delle foto.

 da Cazzamali.
Oppure da Tarantini o Bogliacino.
Domande:
- se l'hai cotta sei ore prima, l'hai mangiata fredda?
- cuocendo sul sale non tira fuori tutti i succhi molto più in fretta?

 - cuocendo sul sale non tira fuori tutti i succhi molto più in fretta?
dopo una prima prova poco felice la faccio anch'io al sale ogni tanto.
-va fatta riposare un po', ma non arrivo a ore, dieci-venti minuti
coperta da una fondina a me sembra il giusto.
-no, è talmente caldo che non ha tempo di esercitare il suo potere
igroscopico.
--
massimo

 coperta da una fondina a me sembra il giusto.
però la mangi comunque tiepida, non calda, giusto?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mosto cotto

a breve il suocero vendemmierà, per cui ho la possibilità di provare a fare 
il mosto cotto...ma come procedo?
 
Silvia 
 


qui lo dico e qui lo nego, ma il vero segreto per fare il mosto cotto ( a 
patto che stiamo parlando della stessa cosa, mi riferisco a quelli che qui 
in emilia si chiamano "sughi)
consiste nel NON partire dal mosto, ma dall' uva intera, sbollentata e 
setacciata nello scolapasta. 
 
 

in emilia si chiamano "sughi)
 
ricordo che avevo "scoperto" il mosto cotto qui anni fa, poi non ho pi� 
approfondito. Ci deve essere la versione emiliana (che avevo provato a fare 
e non mi era venuta) che se ricordo bene solidifica e dopo la cottura vien 
messa a prendere la forma di un piatto e la versione pugliese che invece � 
liquida-densa...accetto suggerimenti per provare entrambe (o altre) versioni
 
Silvia 
 

 
"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:k3fdom$ne4$1...@tdi.cu.mi.it...

dipende dalla quantit� di farina, meno ne metti, meglio �, e non 
solidificano. 
 
 


evidentemente � diverso da quello emiliano:
http://www.vinipiacentini.net/mosto-cotto-o-sugo-duva/
 
 
 

spremitura dell'uva e lasciato riposare almeno 7 gg,
 
7 gg? Ma lo metti in frigo? Se lo lasci a T ambiente in 7 gg il succo d'uva 
spremuto ha già passato la fase mosto (quella in cui è dolcissimo) ed è già 
vino, giovanissimo ma vino
 
silvia 
 

 Toscana e Umbria) viene prodotta in questo modo:
 
Non confondiamo la saba con il sugo d'uva, sono due cose ben diverse
-- 
Firma predefinita 
 
 

 Non confondiamo la saba con il sugo d'uva, sono due cose ben diverse
 
Infatti.
Col mosto si fanno i mostaccioli, con la saba i sabadoni... :DDD
 
--
G.

 Silvia
 
Ciao,
si fa' anche da me.
Sia  con l'uva ,che con i fichi
Io preferisco quello di fichi,senza
togliere nulla all'altro.
Quello con i fichi e' pronto gia' da un po'.
Viene utilizzato  a natale per preparare vari dolci,e anche ,ricordo
una torta che mia mamma preparava.
In quello di fichi non mettiamo lo zucchero,e penso che anche
in quello di uva  non si metta.
pero' penso che le cose cambino da regione a regione.
Quando ero bambina,i miei nonni paterni contadini,la mia nonna lo preparava 
e
lo spediva qui in citta' ,da noi cittadini,perche' sapeva che
mia madre sapeva preparare tante cose,ricordo che se si capovolgeva la 
bottiglia il liquido non si spostava.
Quando mia madre  lo utilizzava doveva diluirlo un po' con il cognac.
Altri tempi,altri profumi.
A proposito,buon autunno!!!
Tonia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi il logo di Google... (ot)

Suona!!!! Carinissimo!!! :-) Andate a vedere a chi è dedicato... 

 Suona!!!! Carinissimo!!! :-) Andate a vedere a chi è dedicato...
lol vero! :)))
-- 
http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Videoconferenza fai da te

Ciao a tutti,
vorrei realizzare un sistema per videoconferenze di medio livello,
qualcosa di sufficiente per un ufficio.
Avete idea del SW e dell'HW da usare?
Oltre ad un PC ed un collegamento veloce ad Internet, che tipo di
webcam si usano? Quello in vendita su E-Bay a 15 Euro o qualcosa di
più evoluto? 
Ed il software? Basta il classico Skype oppure ci sono programmi ad
hoc?
Vi ringrazio per la cortesia, ho ritenuto di postare qui poichè non ho
trovato un NG più adatto (salvo forse quello sul P2P)
Ciao
-- 
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@zioemail.it

 trovato un NG più adatto (salvo forse quello sul P2P)
GHGHGHGHGH
mi sa che voolevi postare su it.hobby.fai.da te :-)
t
--
ciao, Bruna.

 Avete idea del SW e dell'HW da usare?
L'importante è che sia ben fresco.

 
Anche con MW? oppure con K(en)W(ood) ?

 [cut]
cerca sony PCS-1P, ma solo se metti ricette in streaming

 qualcosa di sufficiente per un ufficio.
Ma skype, l'ultima versione, non ha l'opzione Videoconferenza?

 trovato un NG più adatto (salvo forse quello sul P2P)
Senza ombra di dubbio, lo avrei fatto anch'io.
Infatti di solito su P2P si chiedono informazioni su come cucinare 
l'arrosto, è l'NG più adatto.

l'arrosto, è l'NG più adatto.
Oibò susate !!!!
Mi era rimasto aperto il NG per il post relativo alla pizza ed ho
messo qui la domanda che, come avete capito, era per il NG fai.da.te
Comunque potrebbe essere utile una videoconferenza su come stendere la
pizza! Un bel corso di cucina in video p2p.....
Ciao :-)
