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Titolo: Mostarda di arance e cipolle....domanda...

Mi piacerebbe fare la mostarda di Marilus ma ho un piccolo dubbio.
Non avendo mai fatte marmellate non so invasare^_^;;;
Dopo aver comprato quei barattolini con il tappo dorato, verso la marmellata
direttamente dentro bollente e tappo?
Basta questo per evitare muffine ed affini?
Grazie :-)
--
Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"

 Oggetto: Mostarda di arance e cipolle....domanda...
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 E' un sistema rapido ed efficente!
Non si finisce mai di imparare! Questo dell'alcool bruciato non l'avevo mai
sentito. Io anni fa coprivo le marmellate con del liquore alcoolico. Poi mi
consigliarono quest'altro metodo:
Si versa nei vasi puliti la marmellata bollente e si tappa. Si mettono poi i
barattoli in una coperta di lana. In questo modo si mantengono caldi per il
tempo necessario affinchè facciamo sottovuoto e si sterilizzi il barattolo.
L'ideale (io non l'ho mai fatto e cmq le marmellate si conservano bene lo
stesso) sarebbe di mettere la marmellata bollente nei barattoli, tapparli e
lasciarli una decina di minuti capovolti in modo da far entrare in contatto
la marmellata bollente con il tappo. Poi capovolgerle per dar modo all'aria
di uscire e metterli nella coperta. Mi ripeto: io con le confetture (teniamo
presente che anche la concentrazione zuccherina ha il suo potere
conservante) le metto bollenti nel barattolo, le tappo per bene (con i tappi
classici, non quelli dorati con "L'avvitatura lunga") e li metto dritti in
una coperta di lana. In questo modo il calore riesce a pastorizzare anche il
tappo.
CArdip

 classici, non quelli dorati con "L'avvitatura lunga")
ma se compro quelli con il tappo dorato va bene lo stesso no?:)
Emy/Scusa ma sono davvero inesperta in questo campo:)

 far marcire il prodotto.
dopodichè non devo fare niente altro?
Perfetto:)
Grazie!
Emy

Grazie :-)
Questa mostarda si mantiene molto bene anche per la presenza
dell'aceto. L' anno scorso ne ho fatta molta,l'ho tenuta a temperatura
ambiente anche aprendo il baratolo per prelevarne un po' e non ha
subito nessuna modifica. Quello che io faccio sempre e'  mettere i
barattoli di vetro pulitissimi e capovolti (con la bocca verso il
basso) sulla griglia in forno a 200° per mezz'ora. Li tolgo con delle
pinze, li riempio con la marmellata bollente e li tappo con tappi
nuovi (bormioli). Non ho mai avuto problemi :-)
marilus

 nuovi (bormioli). Non ho mai avuto problemi :-)
benone grazie!Appena la faccio ti farò sapere com'è, tanto so che finirà
subito;)))
Piuttosto sai consigliarmi dei formaggio con cui accompagnarla?^_^
EMy

 wrote in message
news:i1cptuk018ddcla88...@4ax.com...
Ho dimenticato un'altra domanda...per quanti barattoli è e di che capienza?
Così mi regolo quando li vado a comprare....
...che emozione sarà la mia prima volta^___^
Emy

Cosě mi regolo quando li vado a comprare....
senti non mi ricordo bene: mi pare due barattoli da 0.5 Kg poiche' si
conserva molto bene. Forse come prima volta puoi anche dimezzare le
dosi cosi' vedi se ti piace. I barattoli non scoppiano in forno,
attenta a tirarli fuori e ovvviamente non metterci niente di freddo
dentro. Solo marmellata bollente!
Io la servo di solito con i miei caprini ma finisce sempre che se la
spalmano sul pane e se la mangiano cosi' :-)
Sul sito di Gennarino c'e' anche la ricetta del brie in pasta phyllo
che ho fatto con questa mostarda.
In bocca al lupo ;-)
marilus

 che ho fatto con questa mostarda.
l'ho visto ma mi è un po' complicato:)
Emy/Grazie ancora!