Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arigamberi senzasparagi collecozze

Nuovo esperimento. Sempre Pasta. Niente asparagi. Gamberi (stavolta comprati 
in pescheria) e cozze.
Sgusciato i gamberi e le teste le ho messe da parte. Pulite le cozze.
Arisoffritto stavolta solo scalogno e uno spicchio d'aglio diviso a met�.
Fatte rosolare le teste dei gamberi con il soffritto.
Aggiuto un p� di vino biano e lasciato finire.
Aggiunti i gamberi, le cozze, i pomodorini a pezzetti e ancora un dito di 
vino per allungare un p� il sugo.
Fatti cuocere 2/3 minuti col coperchio. Cozze aperte.. stop cottura.
Come pasta stavolta ho optato per gli spaghetti alla chitarra lasciati un p� 
durini e ributtati un minuto nel sugo a fuoco vivo.
Prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
come andiamo? :)
 

 come andiamo? :)
meglio, ma: 1) le teste di 'sti gamberi che fine hanno fatto?
2) i pomodorini ti piacciono proprio eh?
3) per non parlare dei gamberi! ;-)

 Fatti cuocere 2/3 minuti col coperchio. Cozze aperte.. stop cottura.
sei un uomo fortunato ?
e se una, dico una, cozza avesse avuto la sabbia dentro ?
felice&pago
.

 ha scritto nel messaggio 
news:4be02414$0$1109$4faf...@reader2.news.tin.it...

Io farei una mezza bisque con le teste e i carapaci, sedano carota cipolla 
burro e olio, sfumerei con cognac e aggiungerei pomodorini a pezzetti, acqua 
a coprire e dopo una ventina di minuti colerei tutto alla  chinoise facendo 
restringere .  I gamberi sgusciati  con sfumata di cognac e salterei la 
pasta con i gamberi  la "bisque"  pecorino primo sale grattugiato e 
prezzemolo.
Trovo che  sapore e il profumo che ne deriva sono molto invitanti! 


oibòh!! cozze con la sabbia???

 oib�h!! cozze con la sabbia???
ROTFL
infatti stavo zitto, credevo avesse fatto apposta per impaurillo...


e beh, ieri mi dici che ho fatto un pappone.
Oggi ricompro i gamberi in pescheria per vedere di migliorare e mi dici che 
faccio solo gamberi.
Accetto le critiche ma le tue mi sembrano prevenute e leggermente gratuite . 
o mi sbaglio ? ;-)

e se una, dico una, cozza avesse avuto la sabbia dentro ?
questo mi perplime assai.
La volta scorsa ho detto che avevo fatto riposare le cozze in acqua per 
levargli la sabbia e mi f� detto (non ricordo da chi su questo ng) che era 
una stupidaggine perch� nelle cozze la sabbia non c'e'.
Ora mi si fa notare l'esatto opposto. :-|

 Trovo che  sapore e il profumo che ne deriva sono molto invitanti!
ti risponderei volentieri ma devo prima guardare su internet che cavolo 
siano una BISQUE e una CHINOISE. :)
Per quello che ne so potrebbero essere due nuovi modelli dello Volkswagen. 
:)

 Ora mi si fa notare l'esatto opposto. :-|
non ero io giuro !
per il resto solo tu puoi dire se erano buone :)
felice&pago
.

 o mi sbaglio ? ;-)
eccone un altro suscettibile ahï¿œ, dev'essere il tempo!
d'accordo, mi spiego:
i pomodorini secondo me sono superflui, l'unico pesce su cui li vedo 
(per un primo) ï¿œ un pesce sfilettato (branzino, orata) - o, al minite, 
gamberetti
i gamberoni sono dei "signori" che preferisco gustare in tutto il loro 
sapore - che poi non li prendo mai, dato i $$$
dato che sono dei signori, insomma, li prendo solo al ristorante, e non 
riuscirei a pensare di mangiarli per due giorni di seguito, preferirei 
cambiare
ma dato che stai sperimentando e intendi migliorare, mi sembra che la 
tua risposta sia perfettamente accettabile, la suscettibilitï¿œ 
comprensibile, e quindi sei passato!!!
ps: le teste le avrei almeno bollite nell'acqua dove hai fatto cuocere 
gli spaghi, o meglio ancora ci avrei fatto un fumetto ristretto per 
saltarci gli spaghi
ciao, alla prossima!

 Ora mi si fa notare l'esatto opposto. :-|
era una bufala


o delle acconciature di platinï¿œt

per il resto solo tu puoi dire se erano buone :)
Mia figlia, che non ama particolarmente il pesce, � rimasta particolarmente 
soddisfatta.
Sar� che ha un debole per il pap�, sar� la diversa mano in cucina (negli 
ultimi 20 anni in casa nostra ha cucinato solo mia moglie) .. sar� che che 
da un mese fa la simpatica perch� vuole che gli aumenti la paghetta.. non lo 
so. :)
 

 Per quello che ne so potrebbero essere due nuovi modelli dello Volkswagen.
Prova questa Fiat, sostituisci le mazzancolle con i gamberi e avrai una 
Ferrari
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/cf40174a72906287/1e6702aa87b9c934?hl=it&lnk=gst&q=pasta+con+le+mazzancolle#1e6702aa87b9c934


fumetto??  che d�? Una specie di brodetto? 


potrebbero anche essere due fisioterapiste del centro benessere Salaria 
Sport Village.
--------
BISQUE = Salsa di crostacei.  (meno male che c'� wikipedia)
E? anche facilissima da fare.. mi sembra.
CHINOISE = fonduta cinese. Ho trovato varie ricette a base di carne.
Non ho capito per� che significa "colerei tutto alla chinoise facendo 
restringere"


ammappete.. un p� complicata mi pare. :-|
ps. Ma sai che gli occhietti neri dei gamberi da fastidio anche a me 
metterli a cuocere con tutto il resto? Mi viene da grattarli via con le dita 
come nei film di kung fu degli anni 70. :)
 

 fumetto??  che dè? Una specie di brodetto?
e ricordarsi "DI PULIRLO !!!" (cit.) :-DDD
--
G.

e ricordarsi "DI PULIRLO !!!" (cit.) :-DDD
cit: wikipedia "Consiste in una sorta di brodo molto ristretto e saporito 
che si ottiene facendo bollire le parti non commestibili del pesce, le 
teste, le lische, i carapaci dei crostacei insieme a verdure, erbe 
aromatiche, vino bianco secco e champignon."
champignon?? si fa il brodo di pesce con i funghi??  me stupito.

 >> fumetto?? che dè? Una specie di brodetto?

trattasi di preparazione di origine francese, quindi non c'è da
stupirsi di niente!! ;)

 dita come nei film di kung fu degli anni 70. :)
Ricorda che tutto fa brodo e che poi filtri il tutto.
Cordialit�
Gi 

 e ricordarsi "DI PULIRLO !!!" (cit.) :-DDD
Credo ti rimarrà impresso per sempre. lol.
ale

champignon?? si fa il brodo di pesce con i funghi??  
Anche no. :) 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

CHINOISE = 
= colino fine a forma di cono



quindi significa 'restringere' nel senso di levare fisicamente il brodo?
Cio�, in pratica, se usassi un normale colino (o, al limite, levassi il 
brodo col mestolo) andrebbe bene ugualmente!? :)

:

Serve a PULIRE IL BRODO (cit.). Quando e' bello filtrato, lo rimetti
nella ramina e fai stringere. 


 so. :)
debole o non debole, se ha mangiato con gusto si vede,
eccome se si vede :)
ieri sera del volgarissimo cavolo a fiori,
una varieta' nuova, persino un po' andati nel tempo,
ma erano di campo, vero campo, li ho bolliti con
delle stracscinate e quando e' stato ora di
scolare la pasta e i cavoli, li ho passati in
una padella dove c'erano 6-7 fettine di pancetta
arrotolata tagliata fine fine
ecco sia il piccolo, miracolo, che la grande
hanno finito prima di noi
felice&pago
gourmet
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


e dai e dai.. finalmente ho capito pure io. ALLELUIA! :)

Dopo lunga meditazione, capsicum_pll! lasci� scritto per i posteri:
 > oib�h!! cozze con la sabbia???
devono essere una specie locale che acquista solo lui ;-).
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasci� scritto per i posteri:
 >> fumetto??  che d�? Una specie di brodetto?
 > e ricordarsi "DI PULIRLO !!!" (cit.) :-DDD
ROTFL!
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Pedro! lasci� scritto per i posteri:
 > questo mi perplime assai.
 > La volta scorsa ho detto che avevo fatto riposare le cozze in acqua per
 > levargli la sabbia e mi f� detto (non ricordo da chi su questo ng) che
 > era una stupidaggine perch� nelle cozze la sabbia non c'e'.
infatti :-)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Pedro! lasci� scritto per i posteri:
 > Le altre comunque le lavo e staano sotto l'acqua parecchio perch� per
 > pulirle per bene mi ci vuole un sacco di tempo.. magari � perch� non sono
 > pratico.
 > Ma oltre a quelle barbette che fuoriesono dalle valve vanno tolte anche
 > tutte le incrostazioni no?
se le usi poi in un sugo s�
--
Ciao, Bruna 

 ROTFL!
me la spiegate?

Dopo lunga meditazione, pietro! lasci� scritto per i posteri:
 > Il 05/05/2010 12.26, Bruna_VBI ha scritto:
 >> Dopo lunga meditazione, Gillo! lasci� scritto per i posteri:
 >>
 >>>>  fumetto??  che d�? Una specie di brodetto?
 >>
 >>>  e ricordarsi "DI PULIRLO !!!" (cit.) :-DDD
 >>
 >> ROTFL!
 > me la spiegate?
http://tinyurl.com/y8ggaso
--
Ciao, Bruna 


poteva darsi che avessi capito male.. sai com'�.. noi drogati.. :)

 
http://tinyurl.com/y8ggaso
uuauauauuaah! ora capisco tutto, grazie! ma come funzionano questi 
interventi del menga, a sorpresa? in studio si sentono? non ha pensato 
quel maurizio santin che forse il fumetto era stato giï¿œ "pulito"?

Dopo lunga meditazione, pietro! lasci� scritto per i posteri:
 >> 
http://tinyurl.com/y8ggaso
 > uuauauauuaah! ora capisco tutto, grazie! ma come funzionano questi
 > interventi del menga, a sorpresa? in studio si sentono?
Chiedi al Gillo, ma non credo proprio che si sentano :-)
 >  non ha pensato quel maurizio santin che forse il fumetto era stato gi�
 > "pulito"?
Ehmmmmm  che non fosse pulito si vedeva neh? :-PPPPP
--
Ciao, Bruna 

 Ehmmmmm  che non fosse pulito si vedeva neh? :-PPPPP
ah sï¿œ sï¿œ, sembrava un minestrone di verdura...
forse c'era troppo pomodoro?