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Titolo: Manutenzione pentole terracotta

Ho comprato due cocottine di terracotta, roba da poco (beh non so quanto 
costi normalmente la terracotta).
Nelle istruzioni c'e' scritto di metterle a bollire con acqua e aceto 
prima del primo utilizzo anche se non specifica per quanto tempo devono 
bollire e quanto aceto si deve utilizzare.
Tuttavia non trovo traccia di questa procedura in rete: si parla in 
genere di metterle a bagno per almeno 12 ore in acqua fredda.
Chi ha ragione?
Grazie!
 
-- 
*Valar morghulis*


Dell'aceto non so che dirti...
Le mie le ho sempre messe a mollo in acqua fredda tutta la notte e ho 
strofinato il culo (delle pentole, ovvio) con aglio. Dentro e fuori. Una 
ce l'ho da 20 anni, la uso di frequente e fa perfettamente il suo dovere.
Ricorda, quando le metti sul fuoco, che sotto ci va la reticella 
spandifiamma.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Perché con l'aglio?
 
 
Hai presente quella sostanza appiccicoso/collosa che secerne l'aglio? 
Probabilmente fa da "silicone" per le piccole crepe/porosità e rinforza la 
compattezza del materiale. Almeno è la spiegazione che mi sono data.
 
 
 
 
 

 strofinato il culo (delle pentole, ovvio) con aglio. Dentro e fuori.
 
lo fai per una ragione ben precisa che al momento io ignoro, oppure solo 
perche' te lo sei sognato in una notte insonne a causa della peperonata 
indigesta?
 
-- 
Mardot


A me risulta metodo tradizionale del trattamento della terracotta. l'ho 
sempre visto, sentito a casa, l'ho sempre sentito nei punti vendita.  non ho 
sottomano l'usuale foglietto di istruzioni, per potere dire che sia anche 
pubblicato dai produttori, ma di sicuro non dipende dalla peperonata.
 
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:k58fml$cga$1...@tdi.cu.mi.it...

Non è manco per tenere Dracula lontano dal proprio pranzo, è solo un modo 
che si aveva dalla notte dei tempi per far durare di più le stoviglie in 
coccio, che allora erano molto meno robuste di quelle industriali (o semi) 
che si usano oggi, per via della diversa lavorazione. 
 

 sia anche pubblicato dai produttori
 
La strofinata sulla parte interna potrei arrivare a capirla, ben inteso 
che sia necessario una regolare rinnovata periodica.
 
Quella sulla parte esterna vorrei capire a cosa serve, visto che 
qualunque cosa l'aglio potrebbe lasciare sulla superficie dell'oggetto, 
la cottura a fiamma diretta dovrebbe essere molto piu' invasiva. Per la 
cottura sulla stufa a legna invece potrebbe anche aver senso, ma non 
credo sia il caso di Jamie.
 
Essendo la terracotta porosa, propenderei per una bella bollitura (con 
un po' d'aceto, perche' no) e poi una passata in acqua fredda (non 
subito, per evitare lo shock termico).
 
 > ma di sicuro non dipende dalla
 > peperonata.
 
Su questo, per ora, permane qualche riserva. La peperonata piace a 
molti, troppi.
 
-- 
Mardot

 spandifiamma.
 
In realtà le mie son talmente piccole che piu' che per cuocere le userei 
per servire o al massimo per riscaldare. Comunque alla fine le ho messe 
a bagno tradizionalmente. Questa cosa dell'aglio perplime anche me: 
dubito che qualunque sostanza l'aglio possa rilasciare resista al fuoco!
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 molti, troppi.
 
Non è quello, la digerisco perfettamente ;-)



Tradizione di famiglia, ho sempre visto far così. Mi era stato 
genericamente spiegato che "così non si crepano" ma non ho mai indagato a 
fondo.



Allora significa che rotolarle per terra e' una buona manutenzione!
 
-- 
Mardot


 
di più! è una condicio sine qua non! :-D
 
-- 
*Valar morghulis*

 Allora significa che rotolarle per terra e' una buona manutenzione!
 
Forse non per le piastrelle.



Vediamo di chiarire l'equivoco:  se sono cosi' antiche, e' normale che non 
ne abbia mai sentito parlare.
   il trattamento di cui dice Garfield si fa una sola volta, alla pentola 
nuova appena comperata. poi piu'.  quindi vi provvede il primo acquirente.
 
Paolo
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k5gmde$e67$1...@dont-email.me...

Ecco, grazie, io lo avevo dato come scontato che fosse per una sola volta... 
 

 volta...
 
Pure io, altrimenti avrei specificato "ogni volta". Cosa che non è...
