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Titolo: Dolci tipici Pasquali

Signori/e quali sono i dolci Pasquali delle vostre tradizioni locali?
Da me: "pizza" di Pasqua (dolce o salata/al formaggio 
http://urlin.it/3a1e4
, 
dalle mie parti per� non  � cos� a pandorino, ha la forma di una pagnotta di 
pane classica e no � soffice come un panettone) e Fiadoni (mezzelune di 
simil frolla con interno di ricotta o formaggi, cotte al forno 
http://urlin.it/3a1e5
).
 
 
 

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Qua' a Varese non ho idea se ci siano dolci tipici pasquali, chiedero'.
 
Questi due invece sono strettamente tipici della merda in cui ho avuto la disgrazia di nascere:
http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110411041327AAka35b
 
http://coloriesapori-ipiaceridellatavola.blogspot.it/2011/03/torta-di-semolino-la-pasqua-in-toscana.html
 
 
La seconda la millantano come torta "Toscana" ma non mi risulta poi cosi' tanto  diffusa, mentre la prima e' strettamente della zona costiera della Versilia.

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Dalle mie parti l'agnello di pasta di mandorla. 
 
 

 Signori/e quali sono i dolci Pasquali delle vostre tradizioni locali?
 
La pizza di Pasqua, nella versione dolce (con vino, anice e cannella)
o salata (con pecorino). Nel basso Lazio la pizza dolce "ricresciuta"
con dentro uova intere senza guscio; e la pizza salata con dentro le
stesse uova, broccoletti ripassati, pezzettini di salame o salsiccia e
formaggio, ed eventualmente sopra quattro uova intere con il guscio.
 
Ecco la pizza dolce con vino,anice e cannella:
http://2.bp.blogspot.com/-v_EQ47HFgZo/T3KtfmRgkfI/AAAAAAAAA-Y/ZdUrah633Oo/s400/pizza+5.JPG
 
A volte è ricoperta di chiara d' uovo montata a neve e decorata di
zuccherini colorati, così:
http://img24.imageshack.us/img24/6079/casatiellodolcehi.jpg
 
(nella foto è scritto "casatiello", ma non è quello).
Ecco la pizza salata con dentro le uova:
http://www.ricettemania.it/news/wp-content/uploads/2012/03/tortapasqualinaarticolo.jpg
 
 
E le eterne ciambelline all' anice e vino bianco (Roma) o rosso
(Ciociaria).
 
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Estate
 
 
 

 Ah sì, pure vino tipico, ma lo sconsiglio di prima mattina :-D
 
Qui anzitutto salumi vari, ossia salame "corallina", salame tipo
Milano, poi prosciutto (di Bassiano) e coppa di testa:
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/Imma/coppa_testa.jpg
 
Pizze di Pasqua dolci e salate; pizza con la ricotta; treccia con i
canditi; ciambelline all' anice; ricotta; e vino. Tralascio il pane,
tipico della zona.
Dopo questo, si dovrebbe andare a Messa, e poi a tavola per il pranzo
di Pasqua, a base di pasticcio di maccheroni e abbacchio....
Si vede proprio che un tempo mangiavano solo alle feste.
 
----
Estate

 cotte al forno 
http://urlin.it/3a1e5
).
 
 
Pasqua al mio paese ï¿½ pizza colla ricotta (pizza=torta, colla=con la -- in 
dialetto).
Somiglia ad una crostata molto alta, con le stesse griglie in superficie. Il 
"contenente" ï¿½ una pasta tipo tagliatelle appena dolce di zucchero. Il 
"contenuto" ï¿½ ricotta, zucchero, uova, cannella, buccia di limone, alchermes 
(poco, non colora nemmeno). La difficoltï¿½ di questo dolce ï¿½ eccezionale 
nella cottura che richiede il forno a legna, con quello elettrico il 
risultato ï¿½ scadente. La cosa piï¿½ pestilenziale ï¿½ riuscire a farla asciugare 
nella cottura, perchï¿½ la farcitura, non contenendo affatto farina, se non 
ben cotta (in dialetto si dice scolata) ï¿½ pesante come un tufo e il giorno 
dopo il dolce ï¿½ ammuffito. In paese  oramai solo poche signore la fanno come 
si deve. Le altre per evitare debacle, uniscono farina nella farcia e altre 
diavolerie moderne, come scaglie di cioccolato ed affini, rendendola una 
cosa indegna e lontana dall'originale anche nel sapore. 
 

 Ah sï¿œ, pure vino tipico, ma lo sconsiglio di prima mattina :-D
 
 
Qui praticamente simile... salame, uovo sodo, ciambelloni di tutti i tipi, 
pizza colla ricotta (dolce), pizze di Pasqua lievitate, che sembrano 
"maritozzoni", cioccolata. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:5152fb55$0$1590$5fc...@news.tiscali.it...
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Eh ci credo ,che ci credo.!!!
Io non sopporto i dolci con la ricotta e il cioccolato.
le torte o pizze o pastiere vogliono la ricotta cosi'
come e',con abbondanti canditi,limone,liquore,perofumo di arancia,le uova lo 
zucchero
e la pasta frolla,e basta,oh!!!!
Tonia
 

 (Ciociaria).
 
 
Per� le ciambelle al vino rosso/anice non sono di Pasqua, anzi � un dolce 
talmente povero che proprio non si pensa di fare a Pasqua...
Pasqua e Natale erano le uniche occasioni in cui si faceva il massimo di 
tutto, dolci, primi, pietanze. 
 

 Signori/e quali sono i dolci Pasquali delle vostre tradizioni locali?
 
Faccio outing: non vado pazzo per nessuno dei dolci di Pasqua, preferisco 
quelli di Natale.
E neanche molti dei salati, a dire il vero.
Per� adoro l'agnello "cacio e ova", che spesso da me si fa con le animelle 
di agnello. :)
 
Come dolci pi� tipici ci sarebbero la pastiera (in due versioni, grano e 
riso) e la "pigna" o "palomma" o "buccellato" (dipende dai paesi), un dolce 
da forno alla cannella, ma a me non fa impazzire n� l'uno n� l'altro (quindi 
evito, se devo ingerire calorie lo faccio per cose che mi piacciono). :)
Come salati, tante ricette di agnello e il casatiello, che � molto diverso 
da quello campano (� un monoporzione, tipo un raviolone gigante, fatto con 
un impasto neutro esterno e un ripieno di uova, formaggi e salumi, non una 
torta da affettare con "tutto mischiato" come in Campania). 
 

 tutto, dolci, primi, pietanze.
 
Appunto perciò ho scritto "eterne", proprio per dire che sono in
tavola tutto l' anno, Pasqua compresa. Probabilmente servivano per
arricchire la tavola tradizionale, che era tanto poco calorica,
vero?   PP
 
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Estate
 

 torta da affettare con "tutto mischiato" come in Campania).
 
Anche qua: ricetta e foto, ri- PLIZ!
Il casatiello campano non mi piace, troppo "intruglio" secondo me,
forse ne conosco una versione scadente, ma lo evito. Questo mono
porzione (che bello!: solo per chi lo vuole, così non gira per casa
per una settimana...) invece mi alluzza assai.   :-)
 
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Estate
 

 aromatica, adatta a palati raffinati :-p
 
E' vero, forse per questo è stata messa all' angolo dalla pizza al
formaggio, che ormai si trova sempre e dovunque, e spesso sembra "pane
di canario" ("canàrio" = canarino a Roma. "Pane di canario"  indica un
composto ammassato e insipido, magari anche mal cotto).
Ma io  faccio da me la pizza dolce di Pasqua, e tutte le volte prego
la fortuna che non ci sia l' "osso"....   XD
 
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Estate

 Anche qua: ricetta e foto, ri- PLIZ!
 
Guarda, a me non piace, li ho visti fare tante volte, ma non mi sono nemmeno 
fatto dare la ricetta esatta, se vuoi li fotografo a casa a Pasqua! :P
Comunque invece di "mischiare" acqua e farina con uova, formaggio e salumi 
(come si fa in Campania), qui  con acqua, uova, olio e farina (in alcuni 
paesi mettono anche lo zucchero, credo) si fa un impasto e il resto 
(formaggio stagionato grattugiato, uova, salame o salsiccia secca) si usa 
per il ripieno (andrebbe cotto nel forno a legna, ma chi ce l'ha pi�? ah, 
beh, visto che li trovi nei panifici in questo periodo, beh, loro s�, dico 
chi li fa in casa). E' a forma di mezzaluna, delle dimensioni variabili, ma 
di solito quelle di palmo di mano. Una specie di ravioloni, insomma. A me in 
genere i "rustici" o torte salate con ripieni a base di uova e formaggio non 
piacciono, mi risultano pesanti. 
 

 
"Pro" <io....@noi.tu> ha scritto nel messaggio 
news:515448f7$0$1375$4faf...@reader2.news.tin.it...
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Ciao,
il tuo e' un piatto tipico dellamia citta',il nome in dialetto barese no so 
dirlo.
ma si fa con le uova agnello  e qui aggiungono anche i piselli.
A me non piace,non mi e' mai piaciuto anche quando mangiavo la
carne.
Il marito ne va pazzo!!!!!
Tonia 
 

 ma si fa con le uova agnello  e qui aggiungono anche i piselli.
 
Oddio, i piselli proprio non ci li metterei mai! :o 
 

 oramai non più in vita :-(
 
E ti pareva?! :-(
Purtroppo queste bontà si trovano sempre meno, così dovremmo
impegnarci noi per conservare e tramandare le ricette e il gusto. E'
un po' come per i dialetti, non trovi?
 
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Estate