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Titolo: Tortelloni maremmani al sugo di coda

la scorsa volta mi ero dimenticato la foto:
http://tinyurl.com/23g4r7g
Il sugo l'ho fatto io, i tortelli li ho comprati.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 i tortelli li ho comprati.
niente suocera?
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http://tinyurl.com/miei-annunci

 Il sugo l'ho fatto io, i tortelli li ho comprati.
Troppa acqua nel piatto, li hai scolati male o hai fatto il sugo troppo 
acquoso?
-- 
Mardot


uff, no, viene venerdì e torna via sabato perché venerdì sera siamo al 
t.comunale di Firenze e non avevamo nessuno che ci guardasse i figlioli
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pietro c
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
li ho scolati con delicatezza per non romperli
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pietro c
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 li ho scolati con delicatezza per non romperli
la prossima volta appoggiali su un canovaccio, poi li metti nel piatto, 
ti rimane il piatto perfetto
-- 
Mardot

 ti rimane il piatto perfetto
sì, considera che c'erano due belve che erano già in fase imboccatura, e 
il piatto l'ho passato 1' nel micro per: 1) far sciogliere il 
parmigiano, 2) renderlo molto caldo (infatti fuma, anzi esiste e fuma 
Pall Mall - cit.), dato che, con quest'acqua, preferisco le cose 
ustionanti anziché tiepide - per cui il micro ha portato fuori più acqua 
di quanta ce n'era nel piatto in origine
comunque terrò conto del tuo consiglio, grazie
-- 
pietro c
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Mi spieghi per favore come lo fai il sugo di coda?
Grazie.
Maurus


Che tipo di ripieno hanno? 

 Grazie.
mi sono ispirato a 3 ricette:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=22
http://cucina.corriere.it/ricette/lazio/36/coda-vaccinara_4243297a-1af9-11df-af4a-00144f02aabe.shtml
la rice sulla monografia di Repubblica "La cucina regionale - Lazio"
ciao!
-- 
pietro c
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 Che tipo di ripieno hanno?
sfoglia 40%
semola gd., farina gt. 00, uova fresche 25%, prezzemolo 10%
ripieno 60%
ricotta fresca 35%, spinaci freschi 6%, pane grattugiato, fiocchi di 
patate, grana padano, sale, brodo vegetale, noce moscata, pepe
sito web:
http://www.pastificiomonti.it/
-- 
pietro c
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Più che altro intendevo quando si fanno in casa... non credo che si 
userebbero fiocchi di patate, ad esempio... dài, uno sforzetto per la mia 
curiosità... :-)
Il prezzemolo nella sfoglia è tritato fine, vero? 

 Il prezzemolo nella sfoglia è tritato fine, vero?
yes! si vede dalla foto.
-- 
pietro c
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oppure basta un colpo di phon!

 oppure basta un colpo di phon!
tu non ne hai bisogno!
-- 
pietro c
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
come no? con cosa pensi mi asciughi il sudore??

 come no? con cosa pensi mi asciughi il sudore??
quello, come tutti! all'olio di gomito ci sarà Qualcuno che ci 
ricompenserà! nel frattempo ci prendiamo le nostre brevi soddisfazioni, 
ad esempio un prosecco dop che ha vita breve, o un salame con lardo di 
colonnata (ma io dico che gli viene in mente!) che ti tocca mangiare a 
fette sottili perché piove e non puoi andare mica in giro a smaltire...
-- 
pietro c
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oggi "qualcuno" ha assaggiato un lardo veramente speciale e poi si è
accorto che lo fanno a venti chilometri da casa sua!!! lol

 accorto che lo fanno a venti chilometri da casa sua!!! lol
chi č? ci avevi ospiti?
-- 
pietro c
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già, uno dei nostri amici di I.H.C. ........!

 come no? con cosa pensi mi asciughi il sudore??
Pensavo lo strizzassi nelle minestre per insaporirle:-)
Saluti.
Luciano

 Luciano
non sono intervenuto nel 3d dove si parlava di cio' per non
incxxxxrmi, sono al 99% leggende metropolitane!

 già, uno dei nostri amici di I.H.C. ........!
from Tuscany!
-- 
pietro c
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Maremmani con grana padano?!! A parte i fiocchi di patate che mi lascia un 
po' li, però se dici che son buoni...
Una domanda, mi sembra una pezzatura mica male, oppure è il piatto che è un 
piattino.
Gi

 
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no, novara

Il 08/12/2010 18.20, capsicum_pll ha scritto:

non dirmi che era il phon, quella cosa piantata ad agosto nelle tue 
mutande... :-D
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Mardot


lascia stare... che avrei dovuto esserci anche io :-(
-- 
Mardot


anche i capperi? :-D :-D :-D
-- 
Mardot

 
http://tinyurl.com/23g4r7g
Son cotti, puoi fare i piatti...
-- 
Partecipa anche tu al nuovo (e unico) forum sul mystery shopping
http://mysteryshopping.forumup.it/


allora, dico a Fulvio, che c'entra il lardo a 20km?
-- 
pietro c
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 piattino.
No, dici bene, ho usato i piatti più grandi che ho (a parte il servito 
da buoni borghesi stile Charles Bovary e signora, che quando siamo da 
soli non userei mai perché mi fa vomitare :-D )
-- 
pietro c
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
mi hai spiatoo?????


è come se tu venissi a cena e io ti do' un lardo che fanno a lucca in
un posto che ci passi davanti tutti i giorni e che non sapevi, fino ad
oggi che esistesse!


psssst gli ho fatto un girotondo di assaggi con melassa al peperoncino
finale che levati!! :-)