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Titolo: scugnizzielli

Ciao a tutti
io e il mio ragazzo siamo stati a cena in un ristorante - pizzeria vicino 
roma e come antipasto ci hanno servito i cd. scugnizzielli.
sono praticamente delle frittelle di quella stessa pasta che mia madre usa 
per fare i panzerotti ( si chiamano così in puglia, o calzoni nel 
napoletano) fritte in olio a forma di fiammifero gigante leggermente 
gonfiato con una spolverata di pezzetti di pomodoro, olio, sale origano, 
pepe.
la ricetta è semplicissima ma vi assicuro che sono particolarmente 
appetitosi.
qualcuno di voi li conosce o saprebbe quanto meno postarmi la ricetta per 
quelle frittelle?
grazie a tutti :) 

quelle frittelle?
saro' io ma nonc apisco la domanda (grazie per aver parlato di questa
cosa degli scugnizzielli non sapevo che tagliassero e servissero
cosi')
ma l'impasto che io sappia è quello della pizza, nei panzerotti
pugliesi, talvolta, viene aggiunta patata lessa schiacciata...

 pugliesi, talvolta, viene aggiunta patata lessa schiacciata...
mi spiego meglio.
siccome non mi intendo degli ingredienti specifici, ho detto solo che la mia 
*impressione* è stata quella, cioè che la pasta degli scugnizzielli fosse la 
stessa dei panzerotti, ma lungi da me dal dire che fossero identiche. E' 
stata solo una mia impressione, ragion per cui ho postato nel ng per 
risolvere il mio dubbio e per conoscere realmente la ricetta di quelle 
frittelle. tutto qui. 

stessa dei panzerotti, ma lungi da me dal dire che fossero identiche. E' 
ahhh scusa non avevo capito... allora dobbiamo aspettare TT per
saperlo (ma Marina dove e' fuggita ??) :-D

 pepe.
IMHO è semplice pasta di pane fritta e condita in quel modo, così
come molti fanno le pizzette fritte in casa!
--
D00PAR
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 saperlo (ma Marina dove e' fuggita ??) :-D
Gli "scugnizzielli" non credo esistano a Napoli, saranno un'invenzione
del ristorante...
--
D00PAR
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in effetti la signora che ci ha serviti ci ha detto che erano una loro 
specialità.
cmq OTTIMI. :)
a dir la verità oltre a far una bella figura per l aspetto erano anche 
buonissimi. 

del ristorante...
ahh da come avevi risposto e dal tono del messaggio precedente mi
sembrava di aver capito che erano una moda diffusa... grazie del
charimento :-))

 charimento :-))
Da come ho potuto capire si tratta di pezzi di pasta fritti e conditi
con un sughetto di pomodorini, quindi nulla di particolarmente
originale!
--
D00PAR
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 originale!
bhe non direi. innanzi tutto non era sughetto. erano semplicemente pomodori 
tagliati a pezzettini su una montagna di scugnizzielli e conditi con olio 
etc...
so che la ricetta  non č delle piu' complicate ma non č questo l elemento 
necessario per renderle stuzzicanti. 

 del ristorante...
esistono...esistono...
Cia'
F

necessario per renderle stuzzicanti. 
no certo che no... 
credevo solo di essermi persa (vista la distanza...) un moda recente e
diffusa... comunque č sempre un'idea simpatica da servire.

esistono...esistono...
mettetevi d'accordo che stanotte non ci dormo :-)

 esistono...esistono...
E dove? Io non li ho mai sentiti!
--
D00PAR
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 mettetevi d'accordo che stanotte non ci dormo :-)
Facciamo cosi': ti invito a provarli ( in pizzeria, a me le fritture
non vengono bene :-( )
Cia'
F

Pets ha scritto:

si ma almeno dicci in quale pizzeria.
o ci inviti tutti uno per uno? :o))
ByezAll
^Belzebu^

 
Li fa "La caraffa" a Via Piave.
Semplicissimi: strisciole di pasta di pizza fritta
con una cubettatura di insalata di pomodori.
mooolto gustosi!
p.s. notizia di colore: il titolare era a capo
della "pattuglia acrobatica"...dei pizzaioli, of course!
Cia'
F

 della "pattuglia acrobatica"...dei pizzaioli, of course!
hai centrato. la pasta è quella della pizza? tu non sapresti la ricetta, 
giusto epr confrontarla? 

 E dove? Io non li ho mai sentiti!
mangiati in una pizzeria napoletana

hai centrato. la pasta č quella della pizza? 
torniamo allora che č solo una pizzeria a farli... (cio' non li vuole
sminuire affatto, beninteso :-)

 mooolto gustosi!
Proverò...cmq non mi pare sia una cosa molto diffusa!
--
D00PAR
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 Proverò...cmq non mi pare sia una cosa molto diffusa!
Non dico il contrario, anzi e' apprezzabile
che certe "esclusivita'" non vengano diffuse ;-)
Cia'
F

 Proverò...cmq non mi pare sia una cosa molto diffusa!
pomodori a dicembre?

 pomodori a dicembre?
Con le giornate soleggiate che ci sono in questi giorni non credo che
avrebbero grossi problemi a maturare! :)


Lcr ha scritto:

ormai quale ortaggio o frutta non si trova tutto l'anno?

 ormai quale ortaggio o frutta non si trova tutto l'anno?
Certo, contento tu! Da tempo compro solo verdure di stagione, e la 
differenza è notevole.