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Titolo: Seppie e piselli

Ieri sera volevo cucinare quanto in oggetto, ma io sono completamente
negata in cucina, in più mio marito deve mangiare "dietetico" (no
soffritti) e per di più mia madre non le sa fare e la ricetta di
famiglia è andata perduta con mia nonna, come mnolte altre del resto
(mia madre è peggio di me).
Insomma, intanto le seppie che mi hanno venduto come seppie secondo me
erano calamari, perchè erano bianchi e tali sono rimasti anch dopo la
cottura, mentre io ricordavo le seppie più sottili, più morbide e di
colore rosa!
Sono io a ricordare male o il pescivendolo mi ha fregato?
Poi: le ho sciaquate bene, tagliate a listarelle, buttate dentro la
salsa di pomodoro appena tiepida (aglio olio pomodoro prezzemolo -
tutto a crudo-), dopo 5 min di cotture buttato anche i piselli
(surgelati) dopo 15 min. il tutto era cotto ma secondo me le "seppie"
erano un po' durette :-( i piselli stracotti e il sapore era l'unica
cosa che si salvava...
Mio marito e mio figlio entusiasti si sono leccati i baffi, ma perchè
loro sono abituati alle bistecchine ai ferri e spaghetti col tonno, ma
a parte i tempi di cottura, cos'altro ho sbagliato?
E poi, erano seppie o calamari?
Come si dstinguono da crudi?
ciao
Monica

 Come si dstinguono da crudi?
ma gli occhi ce l'hai o era la prima volta che guardavi un pesce crudo?
davanti a un banco pesce al super non ci puoi passare?
al tuo pescivendolo non puoi chiedere una dimostrazione ostensiva?
una ricerca su google te la puoi permettere?

 una ricerca su google te la puoi permettere?
Ahò, ma te c'hanno mannato o ce sei venuto da solo???
Monica

 soffritti)
mah, che mangiare dietetico voglia dire "no soffritti" ho qualche dubbio
comunque ti scrivo una ricetta di seppie con piselli:
- soffrittino di cipolla, sedano e basilico (sì, basilico)
- giù dentro le seppie a listarelle (prima spellate e battute, poi tagliate)
- bicchiere di vino bianco
- salare e pepare qb
- cottura di 30min circa
- aggiunta dei piselli
- cottura di altri 30min circa
in giro non si trovano spesso fatte così, peccato

 Monica

 soffritti)  
   scusa la domanda impertinente  perché non soffritti?
  dietetico non tocca solo il soffritto concerne tutti i cibi pesanti in 
olii cotti e stracotti come i ragu  le creme  cotte o no ,gli eccessi di 
burro anche crudo,gli arrosti( la parte esterna  la pelle del pollo 
bollito arrosto o laccato ) gli insaccati mortadelle salami e prosciutto 
crudo pamcetta guanciale , zuccheri  maionesi etc etc etc  :-D
  Theo

 Come si dstinguono da crudi?
una ricerchina veloce guarda qua, non è il massimo ma rende l'idea:
http://www.afyacht.com/pesce_mediterraneo.asp?Chiave=40
--
ciao, Bruna.

 Monica
ghghghghg no, è proprio così "nature" :-PPPPPPPP
--
ciao, Bruna.

 ma gli occhi ce l'hai o era la prima volta che guardavi un pesce crudo?
avevo letto nudo :)
felice_pago
il mio pesce e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto:
http://www.pescainmare.com/newfoto/piombatura_seppia1.JPG
http://www.afyacht.com/pesci/calamaro.jpg
http://www.delfinogiallo.it/images/totano.jpg
http://www.molesinyc.com/pescatore_con_polpo.jpg
per i tempi di cottura direi che i piselli dovevano aspettare ancora
un po' in freezer, prima di aggiungerli


 
http://www.pescainmare.com/newfoto/piombatura_seppia1.jpg
orca l'oca!
di facili costumi la signora...


non l'ho capita :(
felice_pago
la mia capitale e' bologna


 non l'ho capita :(
guarda la foto...
nemmeno troppo attentamente... :-)
PS
sarà che ce l'abbiamo sempre in testa, la Fuga del Giro d'Italia,
s'intende!


ommadonna !
dai si vede che no nsi vede nulla che possa anche siolo trarre in inganno :)
felice_pago
lasciamo perdere


 
Io ce l'avevo vista e avevo anche pensato che l'autore della foto fosse 
Miliuccio che si ispira all'Origine del mondo di Courbet 
http://www.google.it/images?q=courbet+origine+del+mondo


Se riproverò l'esperienza, farò come mi hai detto...
grazie:-)
Monica

 grazie:-)
e di che?
ciao!
--
ciao, Bruna.

- cottura di altri 30min circa
Nelle seppie con i piselli il pomodoro normalmente non c'e', infatti.

mi rendo conto che non č canonica, ma insomma dovrebbe essere edibile :-)
aggiungerei solo che l'ideale con calamari e seppie č di prepararli
poi spegnere, quindi riscaldare e servire... fatti espressi restano
sempre piů duri e gommosi che fatti prima e lasciati raffreddare.

 carota a sto punto ?
fidati, provalo visto che è un piatto veloce, basilico e sedano sì e 
carote no, molto molto particolare
è una ricetta di un libro dell'800 di cui ho solo alcune fotocopie, 
grazie alla nonna di mia moglie


  ha-------haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:-D


  Grazie Mardot .. il basilico é delicato  quindi non osavo,  ma  fin 
bec che  sei se lo consigli credo che ne valga la pena  , e poi lo metti 
su che o lo usi per base di che ?
  ciao Theo


 Della gentilezza...
Monica

 che o lo usi per base di che ?
eh???


  il trito soffritto  di cipolla sedano e basilico serve a che ?

Theo ha scritto:

come base per cuocere le seppie per la prima mezzora


  ah unicamente per seppie e piselli  x prima mezzora
Ok perfetto grazie