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Titolo: Una cena  italo-americana

Allora ier sera e' andata moolto bene.
Carciofini alla giudia, beignets alla brandade de gaspe',  ceci
fritti, mini vol au vent con tartara di salmone, Troccoli al ragu'
napoletano, penne patate peperoni cozze e vongole cotte nel sugo delle
suddette, polpettine di vitello con porcini e galletti ( e si,
surgelati ma buoni, ben surgelati: sottovuoto )
Quiche di pomodori alici e mozzarella, portata dalla mia amica
Francesca e sformato di verdure: zucchine, patate, cipolle e peperoni,
sempre di Francesca,
Le creme non le ho fatte, almeno ho fatto quella di zucca che giace in
frigo, buona ma migliorabile;  poi non l'ho cacciata perche' c'era
davvero uno sbanderno di roba.
Dolci castagnaccio, una specie di tiramisu'  portati da Francesca e
tartatin alle arance e mascarpone.
Temevo la moglie del console, perche' ottima cuoca e penso sempre di
essere peggio di quello che sono ma ho visto sopresa e sincero piacere
quano si e' servita due volte di tutto...non dico che e' finito tutto
perche' veramente ho cucinato come un cretino ma a parte una decina di
polpette e qualche fetta di dolce si sono idrovorati tutto.
Questa cena era nata  come cortesia al  nostro amico Paolo  che lavora
con mia moglie e  che sta cercando una strada per ottenere un posto
per una ricercatrice che collabora con loro. Quindi PR, politica e
finanza.Lui mi ha rivenduto come il miglior cuoco italiano di MIAMI hi
hi hi, fama sicuramente immeritata ma ricevere i complimenti stupiti e
sinceri di persone che hanno mangiato nei migliori posti del mondo e'
una bella soddisfazione. Scusate se ho fatto un po il tacchino.
Non sono stato soddisfattio della tartetatin : sto forno che ho e'
asfittico, e la sfoglia era poco cotta, la tartare di salmone la devo
migliorare. Poi, il ragu' napoletano e' buonissimo ma, appena fatto, e
' proprio un'altra cosa. Tiene peggio il congelamento rispetto alla
bolognese. Sebbene congelato sottovuoto una parte di profumo, non
piccola, si perde...

 [cut]
fantastico, complimenti!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 migliorare.
allora prova la torta di mele alsaziana, che richiede, per l'ottima 
riuscita, proprio di essere mantenuta umida, un filo indietro di cottura
 
Paolo
 

 [cut]
PS: Diciamo anche che senza i tuoi due bimby saresti solo un *ragazzo di 
strada* ROTFL
http://www.youtube.com/watch?v=R937PNc0rRk
I'm just kidding!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com


grassie del consilio... La pasticceria ho iniziato a curarla
timidamente solo da un paio d'anni. Ci vorrebbe un altra vita ;-)


ma hai ragione... Sai quante volte li lavo per ogni cena che faccio?
Dalle venti alle trenta volte LOL

 Dalle venti alle trenta volte LOL
eh s�, il vantaggio di certe preparazioni come il rag� � che prima puoi 
tritare se-ca-ci e poi la carne senza doverlo lavare due volte: mentre 
se-ca-ci soffriggono, triti la carne e quando � il tempo la butti in pentola
ma... mi viene in mente ora una curiosit� dato che io ho rotto la 
farfalla 2 volte perch� l'avevo riempito troppo di roba da tritare: se 
ti manca un pezzo, a Miami come fai?
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 farfalla 2 volte perch� l'avevo riempito troppo di roba da tritare
mink, la roba del lidl gli fa una sega :-P
-- 
Mardot


ma di cosa l'hai riempito?? Di la verita':hai ucciso finalmente le
suocera e la stai tritanto a poco a poco ossa comprese :-} In 10 anni
di uso dei due bimby ( intenso uso ) ho portato il gruppo coltelli a
rialffilare due volte per entrambe e mi si e' rotta la levetta del 21
una volta per il resto mai nessun problema... Ma in ogni caso qui c'e'
un'assistenza canadese... Ma faccio prima a chiamare una amica a Bo e
mandarla in assitenza a prendere il pezzo. O aspetto di venire in
italia e me li porto. Ma sino ad oggi non e' mai successo...

 Ma sino ad oggi non e' mai successo...
 
allora spero di non portarti sfiga io con le mie domande trucide.
 
ci tritavo i tocchi di carne per il ragu, tutti assieme ad esempio.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


non ho capito la battuta, scussa!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com


non era una battuta, se rompi due volte il Bimby perche' lo riempi 
troppo significa che e' fatto di merda, a meno che non ci frulli il 
pietrisco ferroviario
-- 
Mardot

 pietrisco ferroviario
penso la stessa cosa anch'io, ma se la sciora ti dice: non ci mettere 
tutta quella roba l�! lo rompi! - e tu per due volte fai di testa tua e 
lo rompi, forse volevi fare l'impossibile?
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

 lo rompi, forse volevi fare l'impossibile?
 
Gastone!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 lo rompi, forse volevi fare l'impossibile?
di queste cose, by default, la sciora non capisce un emerito
ps
in questo caso ha solo avuto fortuna :-)))
-- 
Mardot

 Allora ier sera e' andata moolto bene....
Solo a leggere ho visto la Madonna del Colesterolo.
Ma dimmi, i commensali sono usciti sulle loro gambe?
-- 
Ciao!
Luca