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Titolo: * Il mio nocino

Allora l'ho fatto. Quanto e' buono, ve lo diro' verso Pasqua, visto
che certa perfida e ignobile gente mi ha vietato di stapparlo prima...
Comunque, ce ne sono circa 7 litri in infusione, che *dovrebbe*
consentirmi di coprire il transitorio. 
Ora, mediando i vari consigli, l'ho fatto in due bocce:
Boccia 1:
~45 noci (piccolette)
3 lt grappa di Nebbiolo
560 gr zucchero
12 chiodi di garofano 
3,5 stecche di cannella 
buccia di mezzo limone
Boccia 2
~45 noci (piccolette)
3 lt grappa di Nebbiolo
560 gr zucchero
12 chiodi di garofano 
un cucchiaino di cannella in polvere
Ora entrambi sono al sole su un balcone rivolto a sud, che il sole lo
'chiappa da mane a sera. Stara' li' 40 giorni.
Ora, un dubbio mi attanaglia. Ho colto le noci da tre alberi. Le prime
dovevano essere tagliate con una mannaia (parlo sul serio), le altre
bastava una coltellata ben data, le ultime erano ancora morbide. A
parte il rischio di ospedale, da una noce dura a una piu' morbida, il
risultato come varia?
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sopra da' cosi' fastidio?
R: Quotare sopra.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 risultato come varia?
non saprei, servirą prova comparata... ci vediamo a Pasquetta? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 risultato come varia?
Francamente non so dirlo!
Prima parlavo con una mia collega sulla giusta maturazione delle noci
per il nocino (al di la' della data canonica del 24 giugno).
Un conoscente "esperto in materia" le ha detto che vanno bene quelle
noci da cui esce un po' di succo quando vengono tagliate...
Quindi, se le noci erano sugose, stai tranquillo!
Anche io l'ho fatto ieri per la prima volta.
La mia ricetta:
23 noci
circa 5 cm di cannella
4 chiodi di garofano
la buccia di un limone
1 lt di alcol
Voglio seguire il metodo con l'aggiunta di sciroppo di zucchero dopo
la macerazione.
Ho spulciato tutte le ricette su HIC, ma sono tutte molto diverse!
Il mio problema e' che non so quanta acqua e zucchero aggiungere!!!
Io vorrei ottenere un liquore *cremoso* (diciamo denso, avete capito
no?!) e non necessariamente troppo alcolico (non stile grappa).
Chi mi aiuta?
Glutine

 risultato come varia?
maturazione molto differente, curioso.  le giuste dovrebbero essere quelle 
intermedie.  le prime mi paiono come l'annos corso: decisamente piu'a vanti 
di maturazione, ma il nocino verra' in ogni caso buonissimo. vai tranquillo

maturazione molto differente, curioso. 
Gia'. Una pianta (quelle da mannaia) e' a Milano, raccolte giovedi'
sera. Le altre due sono a Novara e le ho raccolte domenica sera.
Boh...


non saprei, servirą prova comparata... ci vediamo a Pasquetta? :-)
Porc..., non me lo ricordare... :-( 
E spero che per pasquetta le mani tornino del loro colore (che da tre
giorni stringo le mani solo dopo un disclaimer) ;-)


 giorni stringo le mani solo dopo un disclaimer) ;-)
:-))) abbi fede...


 Boh...
e allora racocntala tutta:  che una pianta in un luogo differente abbia una 
esposizione diferente non sorprende.  le altre due erano in effetti piu' 
vicine.  quella di Milano evidentemente aveva avuto una stagione migliore:  
la raccolta cade proprio nei giorni precedenti al formazione della buccia 
legnosa, per l'appunto
Paolo

 :-))) abbi fede...
oppure usi il piano B:
- tagliare le noci indossando i guanti di lattice (quelli da 5,90 il pacco 
da 100).  un indumento che ogni motociclista tiene nel suo garage.
Ma nel tuo caso, essendo di gia' colorato, opterei per il piano C:
- frizione di dita con succo di limone, ovvero amuchina (varechina diluita)
Paolo

- frizione di dita con succo di limone, ovvero amuchina (varechina diluita)
Ti descrivo l'escalation:
=> Sapone
=> Pasta lavamani 
=> Candeggina delicata
=> Candeggina non delicata
=> Trielina
=> Ammoniaca
Al limone non avevo pensato... ;-)


giorni stringo le mani solo dopo un disclaimer) ;
Dopo il tuo post, di qualche tempo fa, ho deciso di provarci anch'io.
Ho raccolto le noci da due alberi differenti, quelle del mio giardino
erano piccoline, e non ti dico la fatica per prenderle perchè erano
ovviamente sui rami più alti :-(
Le altre sono state prese in un terreno di mia suocera, ed erano
notevolemente più grandi.
Dopo la prima tranche tagliata senza guanti, (le mie mani erano
pressochè come le tue), ho deciso per il secondo giro, di usare i
guanti in lattice :-)
Comunque ho provato la ricetta con l'alcol e non con la grappa.
Ora ho quattro vasi in giardino al sole, che aspettano la maturazione
completa. Ci risentiamo a Pasqua per un confronto diretto?
:-)))
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

:-)))
Yepp! %)



wrote:
guai a te se ti cambi la firma... rimandare ai tuoi messaggi e' il
modo piu' divertente in assoluto per far quotare la gente :-)))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
avete sto brutto vizio di voler fare tutto in casa, diosanto
ma non puoi andarteli a comprare?!?! (by pidocchio)