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Titolo: spaghetti Verrigni trafilati in oro

qualcuno li ha provati?
e' solo una trovata del marketting o davvero la trafila in oro varia
qualcosa rispetto alla trafila in bronzo?
N.

qualcosa rispetto alla trafila in bronzo?
ne ho sentito parlare bene ma le motivazioni (oro contro bronzo) della
sua superiorita' non mi convincono. Probabilmente l'impasto che usano
e' diverso da quello normale. Quando mi capitera' di trovarla pero' la
provo
marilus

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Se non sbaglio si tratta della temperatura che le due trafile 
raggiungono dopo un certo periodo di trafilaggio ininterrotto. Quella in 
oro scalda molto meno e la qualità della pasta ne risulta migliore. Se 
così fosse perché non inventarsi un raffreddamento della trafila?...

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Ho appena letto su IDR che usano spaghetti trafilati in oro anche alle 
Calandre, ma non si diceva se fosse o meno la Verrigni.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

ViLco wrote:
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hai letto il mitico sararlo?
io ho provato i rigatoni Verrigni, molto buoni (immagino trafilati al
bronzo perche' l'oro non era specificato sulla confezione), ma la mia
pasta preferita resta la Faella
N.

 perch� non inventarsi un raffreddamento della trafila?...
Infatti � poco credibile, ho l'impressione che si tratti pi� che altro di 
un'operazione di marketing.
Repo 

 pasta preferita resta la Faella
Che qui non purtroppo trovo...


cos� fosse perch� non inventarsi un raffreddamento della trafila?...
chissa', e' possibile che il costo del raffreddamento non valga la
candela. Tu l'hai provata?
marilus

:
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Mah... La trafila e' un oggetto statico. Farci un "cunicolo" dentro in
cui passi l'acqua, con un codolo per l'ingresso e uno per l'uscita non
mi pare una cosa fantascientifica. Qualunque officina meccanica un
minimo attrezzata e' in grado di farla. E di certo costa meno che
farla d'oro... 
Percio' se la motivazione e' solo quella del raffreddamento, sembra
davvero una trovata pubblicitaria e niente piu'. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


a me sembra strano che si riscaldi, giusto qualche grado, la massa che
entra nella trafila e' a bassa temperatura, e umida. secondo me per
quanto possa salire la temperatura il tutto va a regime in pochissimo
tempo, indipendentemente dal materiale
--
massimo

 così fosse perché non inventarsi un raffreddamento della trafila?...
Ma l'oro non dovrebbe essere un miglior conduttore e quindi
riscaldarsi più rapidamente e di più?

 riscaldarsi pi� rapidamente e di pi�?
l'ho pensato anch'io
ma forse, come miglior conduttore, sottrae meglio il calore generato
dall'attrito
(come il cucchiaino d'argento che raffredda prima il caffe')
boh
bisognerebbe chiedere a Herv� This :)
N.

 riscaldarsi pi� rapidamente e di pi�?
L'oro � un ottimo conduttore, e proprio per questo � pi� difficile 
scaldarlo.
Per stare al paragone culinario l'oro � come l'alluminio per le pentole, il 
bronzo assomiglia pi� al coccio, quindi ci mette di pi� a scaldarsi, ma una 
volta caldo basta una piccolla fiammellina per tenerlo in temperatura.
considerando che i processi di trafilazione della pasta lavorino 
praticamente in continuo, le trafile in oro potrebbero avere il vantaggio di 
avere una temperatura di esercizio pi� bassa ma sopratutto pi� costante, 
essendo in grado di disperdere immediatamente il calore generato 
dall'atrito.
Detto questo bisognerebbe conoscere la massa e la superficie di dette 
trafile, il sospetto che si tratti di trafile in alluminio o ferro ricoperte 
da una placcatura d'oro di pochi decimi di millimetro � ragionevole e in 
questo caso si tratterebbe di trafile con caratteristiche e costi analoghi a 
quelle in bronzo, ma in grado di offrire un plus in termini di marketing 
:-)))
Alla fine un grammo d'oro costa intorno ai 20 euro e non credo che una 
trafila possa pesare meno di un kg, significa investire 20.000 euro per ogni 
formato prodotto, mi sembra poco probabile.
Repo 

 :-)))
Credo anch'io che sia una minchiata.

 Credo anch'io che sia una minchiata.
Concordo con le vostre conclusioni: IMHO e' solo marketting, almeno finche' 
qualcuno mi spiega che invece ci sono motivi diversi.
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 ne genera il rame? Il punto e' quello.
non e' il generare calore il busillis, e' disperderlo. uno gnocco di
un kilo di oro disperde piu' calore di uno gnocco di un kilo di rame,
o di bronzo.
 una trafila di bronzo ricoperta d' oro ha la stessa dispersione di
una di bronzo.
--
massimo

massimo wrote:
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Sicuramente la capacita' di disperdere conta eccome, ma non credo che si 
possa ignorare l'attrito, ovverosia la *fonte* del calore da disperdere.
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 possa ignorare l'attrito, ovverosia la *fonte* del calore da disperdere.
be' quello dipende dalla superficie, da quanto e' liscia. e si puo'
fare una superficie liscissima col nylon, e ruvida coll' oro, e
viceversa.
--
massimo

 oro, e viceversa.
Ovvio, ma cio' non cambia il discorso.
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 qualcosa rispetto alla trafila in bronzo?
of course, costa di più.
ale

 Credo anch'io che sia una minchiata.
marketing a parte, e' vero che l'oro conduca meglio il calore, e quindi
dissipi meglio. Ma la scelta se sia conveniente una trafila di bronzo
raffreddata, o di oro, dipende anche da tutti gli altri fattori (ruvidita'
della trafila, impasto, condizioni ambientali, velocita' di scorrimento
dell'impasto nella trafila, eccetera) che sono difficili da descrivere
teoricamente, e credo che l'unica sarebbe fare delle prove nella linea di
produzione del pastificio. 
P.