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Titolo: pesce crudo su riso lesso

Salve gente,
dopo essere stato in un ristorante giapponese mi e' venuta la voglia
di preparare un po' di sushi o come si chiama, insomma quella roba
fatta con palloccole di riso lesso freddo su cui si mette una listarella
di pesce crudo o granchio, da condirsi con salsa di soia e/o da avvolgere
in un foglio d'alghe secche.
Il problema fondamentale e' che posso immaginarmi come confezionare
questa pietanza ma non posso essere sicuro di farlo nel modo giusto.
Inoltre, quando sono andato al ristorante, soffrivo di un leggero
raffreddore che mi ha impedito di assaporare appieno questi costosi
manicaretti. In effetti ho avuto l'impressione che fossero del tutto privi
di sapore a parte quello conferito dalla salsa di soia, cosi' se sapeste
indicarmi qualche tipo di pesce particolarmente saporito (non mi rispondete di
lasciarlo macerare per una settimana ... :-) ) ve ne sarei grato.
Vorrei anche sapere quali altre salse, oltre quella di soia, mi consigliate
come accompagnamento.
Grazie
    ciao
         Luca
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 
Ingredienti fondamentali del sushi:
- pesce freschissimo e assai crudo, di solito salmone, tonno,
gamberetti;
- verdure a scelta, di solito zucchine, asparagi, barbabietola;
- riso giapponese (non provarci nemmeno con i nostri risi amidosi);
- aceto di riso giapponese;
- alghe in fogli;
- tappetino di bambu' per arrotolare il rotolo (non provarci nemmeno
senza);
- wasabe (infame ma buonissima pastella verde a base di rafano
infernale da sciogliere nella salsasoia in cui pucciare il rotolo);
Ti assicuro che il sapore arriva dal pesce che NON DEVE ESSERE
MARINATO e sei hai una pescheria di fiducia prova a sbizzarrirti.
Ah, non dimenticarti lo zenzero a fettine sottilissime! Lo compri
insieme a tutto il resto nel negozio dove trovi tutto il resto perchč,
se non hai TUTTO il resto č meglio che lasci perdere ;-)
Buon Appetito

 come accompagnamento.
Nella confezione del sushi, sia esso nori o nigiri, si usa anche il wasabi, un
condimento fato con una specie di rafano giapponese; si trova nei negozi di
prodotti orientali o gia' pronto o in polvere -meglio quest'ultimo, secondo me. Va
spalmato sul 'sushi meshi' (riso da sushi) dopo averlo 'spalmato' sull'alga nori
-nel caso di un maki; tra la nuvola di riso e l'alimento che la copre nel caso del
nigiri.
La salsa di soia, tipo Kikkoman; ce ne sono molte in commercio, io adesso ne ho
tre diverse in frigo, una per sushi e due per cucinare (una e' piu' salata e
l'altra un po' meno).
Tra sushi e sushi si suole mangiare dello zenzero marinato.
Si accompagna il sushi anche con del daikon grattugiato. Rinfresca molto.
Anna

 reperibili da noi per il sushi e il sashimi.
il "toro" da dove lo prendono?
ho letto con interesse i msg sopra, ho notato due mancanze: la prima e' che
nessuna ha spiegato come fare il riso ed io sarei molto interessato, la
seconda e' piu' pratica... avete mai provato a pulire un pesce crudo? Una
lotta! L'ho fatto una volta e ci penserei bene a riprovarci. La pelle non
viene e quando viene si porta dietro un tocco di carne e sulla lisca la
stessa cosa :(

 stessa cosa :(
Beh, il pescivendolo serve a qualcosa! Lo fai ripulire a pezzoni grandi, poi
tagli tu i "filetti".
Anna

 reperibili da noi per il sushi e il sashimi.
Il mio zio giapponese (si', ho addirittura uno zio giapponese) mangia
praticamente solo tonno, tagli diversi (ventresca ecc.)
Anna

 m'e' venuto male, mi sono scocciata e sono andata al Donzoko :-)
carina l'idea del pescivendolo essendo un viziato da GD non penso mai ai
negozi!
se sei di milano prova lo Zen oppure dai un'occhiata a
http://www.nipponico.com
Il riso acidulo e' il segreto degli chef giapponesi

 
http://www.nipponico.com
Certo che tu mi leggi con mooolta attenzione, eh?
Io vivo a M a d r i d !!!!
Anna

 Buon Appetito
Grazie mille, oggi mi ci cimento e vi sapro' dire
Ciao


 From: 
vox...@planet.it
 (Carlo)
Ma la VoxPop non era un'etichetta discografica che aveva il
sito su Planet? 
Alice / Joeeeeee! Gli Afterhours!
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Alice / Joeeeeee! Gli Afterhours!
INFATTI !!!
Kakkio... maledetto me che non laeggo mai gli header...
CARLOOOOOOOO !!! Non andartene proprio adesso e parlaci' un po' di
cosa centri con la VoxPop...
JoE

ma funziona benissimo :-)
Quello che usi tu o quello che hai visto usare al ristorante
giapponese? :-))))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it:81/ihc

...

Anche se passo molto tempo al computer, la mia partecipazione al NG
non puň ahimč essere tempestiva: il newsserver del mio provider
inglese scarica solo una *piccola* parte dei post, quindi mi devo
affidare a GoogleGroups, che aggiorna l'elenco ogni tot ore.
Detto questo, complimenti per lo spirito di osservazione e grazie per
la memoria.
Cosa c'entro con Vox Pop? Ho fondato VoxPop e per sette anni č stata
la mia vita. Poi ho dovuto chiuderla, ma ho tenuto l'e-mail ad uso
personale per ovvi motivi affettivi.
Ah, č rimasto anche il sito, fossile immutato dal 1997. Mi piace che
sia cosě.
Ciao e grazie ancor 
:-)

 č stata la mia vita. Poi ho dovuto chiuderla
Mettiamola in questi termini, Joe e io abbiamo contribuito a
fartela chiudere un po' piů tardi. 
Alice


Maurizio, seppur con alterni risultati, si stanno dando alla cucina.
Pensa che nella ricerca nel mio archivio per le ricette di natale ho
trovato una QUINTA ricetta di Mamo che avevo dimenticato... la
Panzanella !!
Ormai Mamo piu' che un robottino anti R: e' un robottino multiuso da
cucina :-PPPP
JoE

cucina :-PPPP
a proposito ieri era il compleanno suo di lui....auguri !!!!!
--
**************************************************************
"gnanca n'invasiun ad camp, suma propi dei gentlemen, diufauss".
**************************************************************

 a proposito ieri era il compleanno suo di lui....auguri !!!!!
Mi aggrego!!
AUGURI!!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

a proposito ieri era il compleanno suo di lui....auguri !!!!!
Ri-Auguri al robottino + simpatico d'Italia :-))
JoE

a proposito ieri era il compleanno suo di lui....auguri !!!!!
AUGUR:I !!!! :PP
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere.
                                  Re Lear

 Alice
Ehi, funziona! non solo mi hai comprato i dischi, mi hai anche aperto le p
orte del NG :-)) Come ricambiare?

 anche aperto le p orte del NG :-)) Come ricambiare?
Uhm... Potrei trovare utili alcuni numeri di telefono e
indirizzi ;-PPPP 


auguri anche da me
ciao - Biancaneve
--
Ma le canzoni son come i fiori
nascono da sole, sono come i sogni
e a noi non resta, che scriverle in fretta,
perchč poi svaniscono...
Vasco Rossi
e non si ricordano piů!!!!!

orte del NG :-)) Come ricambiare?
Visto che io sono ignorantissimo degli aspetti
contrattuali-commerciali delle etichette discografiche, mi spieghi i
sottili rapporti correnti tra la Mescal, la VoxPop e la BMG che non ci
ho mai capito un'accidente ?
JoE

 Alice
l'ho sempre detto, da grande avrei dovuto fare l'assaggiatore di groupies,
ma ho un animo umano in un corpo da discografico... e poi non faccio + parte
della categoria e l'agenda è un po' datata. Prova con qualcos'altro ;-)
Cià/C.

In 
bphj1uk7a8n4gt9j2...@4ax.com
, JoE,


Joe, forse il NG non è il luogo adatto, cmq: Vox Pop non esiste + dal
febbraio 97 ('zo già quasi 5 anni), quindi non ha rapporti correnti.
Aveva un contratto di distribuzione con BMG che in cambio del 65
(sessantacinque!!!!!) percento del prezzo di vedita ai negozi, si incaricava
di stampare, tenere in magazzino e vendere (magari..)i nostri CD/album.
Già che ci sei, togli dal 35 percento rimanente le royalties agli artisti e
cerca di pagare con quello che avanza TUTTO il resto (registrazioni,
pubblicità , affitto, du lire a fine mese...)
Mescal, che io sappia, non ha raporti con BMG. Ha solo "ereditato" qualche
ex band VoxPop: Afterhours, MauMau, LaCrus..
Cominci a capire :-) ?
Cià

 ex band VoxPop: Afterhours, MauMau, LaCrus..
LaCrus!!!Sono andata ad un loro concerto a Macerata
quest'estate...piacevolissimo!ciao
        Stefi

Cià
Cia',
	JoE

 quest'estate...
Solo uno ?!?!?!
Pensa che il Fidanzatone e io abbiamo cercato, a suo tempo, di
invitare Joe in libreria per una serata con i clienti... 


 Prova con qualcos'altro ;-)
Allora mi accontenterò della tua imperitura gratitudine ^____^


 
Che ti devo dire?? In questa zona brulla e solitaria è già un miracolo
che ci siano passati una volta!Pensa che quella sera s'è arrabbiato da
bestia perché gli hanno rubato il libro dal quale trae molte delle
poesie che legge durante il concerto...feticisti!!Senti, non c'entra più
di tanto, ma ti piacessero pure i Massimo Volume? Daii, dimmi di sì, che
così posso dirti che sono andata alle superiori col cantante del
gruppo!!:))...E comunque non crederci troppo alle mie lagne...pensa che
a Tolentino c'è la Compagnia della Rancia, che è quella che ha prodotto
un sacco dei musical che poi si vedono a Milano (Hello Dolly, A qualcuno
piace caldo, Sette spose per sette fratelli, Dance!)..e di SBT è anche
Silvia Ballestra (scrive romanzi..La guerra degli Antò..Compleanno
dell'iguana..))..In più la città è disseminata di monumenti di Nespolo &
C...Insomma proprio un mortorio non è.. Adesso ti saluto che passo a
ritirare l'assegno dall'Azienda promozione turismo..:)
ciao
        Stefi

 e di SBT è anche Silvia Ballestra
Ho letto i suoi racconti. passabili, non di più. Un romanzo
suo l'ho iniziato ma non ho retto ad andare molto avanti. 
Comunque,ti sei dimenticata di Paz! è_é 


 Comunque,ti sei dimenticata di Paz! č_é 
 
Verissimo! E pensare che l'ultima immagine che vedo prima di dormire č
la ragazza sullo squalo..:)
ciao
        Stefi

 Carlo, ma proprio non mi prende..
Lo strano e' vedere De Carlo annoverato tra le *migliori* famiglie!
:-((

 :-((
Conosco personalmente la famiglia... come da un padre cosě possa essere nato
un figlio (come scrittore, dico) cosě palloso č un mistero...
Giampiero


Boh!..Che vi devo dire? A me i suoi primi libri sono piaciuti e
molto...anche lě č questione di gusti, mica dobbiamo per forza avere gli
stessi...
ciao
        Stefi

 famiglie! :-((
Signora mia, lei mi ruba le parole di bocca. E sono pure un
po' sbausciate. 
Alice / Piuttosto, leggete "Al cuore dell'harem" di Elisa
Chimenti (edizioni e/o, 16.000)


 Chimenti (edizioni e/o, 16.000)
Alice e Teresa!..c'è una marea di gente che non legge affatto..e
librerie e biblioteche comunali spesso sembrano fatte più per
allontanare la gente dai libri che altro. La nostra ad es. è bellissima,
ma sembra di entrare nel caveau di una Banca! Non ci trovi una signora
dell'età di mia madre manco a sparargli..A casa m'hanno sempre detto
"leggi e studia, che quello che hai in testa non te lo può levare
nessuno", e io ho in testa che l'importante sia leggere...che poi si
tratti di Harmony, giornaletti, Dacia Maraini o Petrarca è questione di
gusti e di fortuna nella vita. E stop. O le stesse librerie e
biblioteche non avrebbero ragion d'essere. E con me l'idea che
libri=cultura=atteggiamenti snob...proprio non attacca..perciò avrei
preferito non leggere né quel *piuttosto*, né la faccina triste...E'
ovvio che ci saranno un'infinità di autori migliori e peggiori di De
Carlo, anche secondo i miei gusti, ma per me l'importante è che un libro
ti faccia sentire bene mentre lo leggi: i suoi primi libri mi hanno
fatto quest'effetto, ma se a qualcuno  Yucatan fosse piaciuto da morire,
chi sono io per criticare i suoi gusti ed imporgli i miei?. *Piuttosto*
che significa "sbausciate"?
ciao
        Stefi

 chi sono io per criticare i suoi gusti ed imporgli i miei?.
come non condividere?
Giampiero / condivido...

 Chimenti (edizioni e/o, 16.000)
Non te l'ho detto su libridine, ma ho archiviato la tua rece, appena
guarisco mi fiono in libreria :-)
Anche l'abécassis non è male. Dopo quello che hai detto tu sono andata a
cercare un po' della sua storia personale, ma non ho trovato niente :-(
Comunque le cose che mi racconta non mi sembrano fuori del mondo.
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

 *Piuttosto* che significa "sbausciate"?
Sbavate.
Alice


 significa imporre.
Infatti. Mi sembrava solo strano vedere annoverato tra *le migliori*
famiglie (che mi e' suonato piu' o meno  come * tra i migliori
scrittori italiani*) uno come De Carlo che - almeno secondo me -
dopo DUE DI DUE non ha trovato piu' granche' da dire.
Il resto che hai scritto mi sembra - perdonami ma non lo dico
assolutamente in modo cattivo - di un'ovvieta' eclatante,
impossibile da non condividere. Purche' si legga, va bene tutto,
persino Liala (purche' non la facciano leggere a me). E lo dice una
che qualche anno fa e' letteralmente impazzita per OCEANO MARE di
Baricco: cosa questa che ha suscitato non poco stupore tra i miei
conoscenti virtuali e non. Ma, appunto, de gustibus...

 > Chimenti (edizioni e/o, 16.000)
Alice, secondo me tu ultimamente frequenti un po' troppo Joe!!! ;-))

 mondo. 
Non è che le cose che raconta siano fuori dal mondo, la mia era 
soltanto una riflessione sull'atteggaimento diverso che avevano 
rispetto alla segregazione femminile due autruici che l'avevano 
vissuta direttamente, per di più fortemente impegnate nella 
politica di genere, e una scrittrice che non ha vissuto questa 
segregazione in maniera diretta. Tutto qui.
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

 Joe!!! ;-)) 
Tranquilla, in quell'harem lì Joe non ci sarebbe entrato: il 
guardiano  delle porte l'avrebbe bloccato prima.
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.


Baricco: cosa questa che ha suscitato non poco stupore tra i miei
Uguale uguale, anche un po' per Novecento. Pensa lo stupore (io che
non leggo giornali e non guardo tivvu' e quindi non sapevo proprio chi
fosse sto Baricco) quando ho letto (senza finirle...) quelle fetenzie
di Seta e Castelli di Rabbia !
JoE

Alice
JoE

 Anche se con la ceretta
Anaiiiis! Caspita, ci siamo perse Layla pe strada: c'era un
volontario per voi! 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
