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Titolo: Lesso o Bollito?

C'è qualcuno che saprebbe darmi le definizioni rigorose di lesso e di bollito?
Per farla breve, che differenza c'è tra un pezzo di carne lessa e uno bollita?
Grazie.

 Grazie.
Dopo tre canne sono lesso, dopo cinque, bollito.
C.

Dopo tre canne sono lesso, dopo cinque, bollito.
Papa' i drogati sono fatti come noi ?
No Pierino, molto di piu'.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

No Pierino, molto di piu'.
 ROFL
grazie papa' della risata della sera :**
susan

Per farla breve, che differenza c'č tra un pezzo di carne lessa e uno bollita?
rigorosa no, cmq ecco la mia definizione: 
lesso = carne messa a freddo per ottenere un buon brodo;
bollito = carne messa in acqua bollente per ottenere una carne
gustosa.
ciao
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere.
                                  Re Lear

ROFL
acc... parli male degli architez e fioccano a piene mani!
ciao stelasa! :))
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata più infelice,
perchè gli uomini Savi son diventati sciocchi,


gustosa.
la differenza principale sta:
se vuoi ottenere un buon brodo la carne la devi mettere con l'acqua
fredda..insomma quella del rubinetto
se vuoi ottenere un buon bollito la cane la metti quando bolle l'acqua

fai prima bollire l'acqua e poi aggiungi la carne
no no no, insisto: fredda per il brodo, bollente per la ciccia buona!
...ma saremo un pochetto strunz?
:)))
--  
rosebud
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I Matti mai non ebbero annata più infelice,
perchè gli uomini Savi son diventati sciocchi,


"canederlo"  ha scritto nel messaggio

te la vendo come l'ho letta:
Se il liquido di cottura è a bollore vivo quel che ci cuoce si chiama
bollito..
Lesso se invece il liquido di cottura è bollore lento...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 :)))
bastardi dentro, fuori e tutt'attorno, si dice...
;-)
Giampiero

fai prima bollire l'acqua e poi aggiungi la carne
scusa ma io, non ho detto la stessa cosa ?? sto rileggendo e abbiamo
detto la stessa cosa...

 Lesso se invece il liquido di cottura è bollore lento...
o meglio : lesso se la carne è messa nel brodo a freddo ...

detto la stessa cosa...
psssst, Laurettaaaa.... ti sta prendendo per i fondells: abbiamo detto
in tre (o quattro) la stessa _identica_ cosa.
ci perdoni? daaaaaaai :)


 o meglio : lesso se la carne è messa nel brodo a freddo ...
NIET... controlla la "bibbia" di casa ;-))


è anche un problema di lessico ( lessico infatti viene da lesso ... )
regionale, in alcune zone ( toscana ) con lesso intendono il nostro
bollito e ... come al solito ci si perde in pippe mentali nei meandri
della cucina povera e popolare, dove ogni cosa vuol dire tutto e il
suo contrario, dove le ricette ( così come i nomi delle stesse ) non
sono codificate ma dettate da quello che avanzava in dispensa ...
----
Che mondo sarebbe senza Nutella ??!!

grazie papa' della risata della sera :**
Un bacione. Come stai ? :-)


rosebud
SIIIIIIII
:::::::)
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 ha scritto nel messaggio
news:B874C83D.99AA%vox...@planet.it...

Perchè ci metti anche i chiodi di garofano?
saluti