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Titolo: Mostarda di Cremona

Non riesco più a trovarne di piccante: sono tutte soltanto dolci.
Mi consigliate qualche marca/produttore?
-- 
Bye
          Vitt

Mi consigliate qualche marca/produttore?
A me la Sperlari che trovo facilmente mi sembra piccantina, non issima
ma neppure solo dolce.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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ma neppure solo dolce.
Quale della Sperlari? Ne ho viste diverse; in tutte c'è senape nella lista
degli ingredienti ma alla fine piccano troppo poco per me.
Riusceresti a darmi le indicazioni dell'etichetta?
Grazie ed a buon rendere.
-- 
Bye
          Vitt

Riusceresti a darmi le indicazioni dell'etichetta?
Certo: L'etichetta anteriore dice solo MOSTARDA, Sperlari
quella posteriore "Mostarda di frutta"
Sul tappo una frasetta "l'avete mai assaggiata col formaggio? "
Io nei vari negozi che la tengono ho solo trovato questa, magari in
vasi grandi e piccoli ma solo questo tipo.


Addì Tue, 30 Nov 1999 08:32:23 +0100, Gianmaria Fontana di
Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha prodotto questo
scritto:
|Io nei vari negozi che la tengono ho solo trovato questa, magari in
|vasi grandi e piccoli ma solo questo tipo.
Io, invece, ho trovato anche quella di sole ciliege, quella
di mele, quella macinata (che a me non piace)... E poi
quella di "frutta in pezzi", che poi sarebbero i frutti che
nascono un po' sfigati (i fichi che si rompono, le ciliege
un po' sbilenche, un sacco di pere che non sono buonissime
ma fanno massa), che costa nettamente meno.
Comunque è anche una questione di stagione: adesso è troppo
presto per la mostarda e quella che si trova in vendita è la
mostarda dell'anno scorso, un po' svaporata. Meglio sarebbe
aspettare ancora fin verso fine mese, quando ci sarà la
mostarda nuova, che dovrebbe essere bella piccante.
Alice T.
-- 
Tu sei l'alito che guida le mie dita su di te
Sei il respiro dentro ai miei perché
                     Mauro Ermanno Giovanardi

 ma fanno massa), che costa nettamente meno....
Ho visto della mostarda con solo pezzi di verdure, quasi quasi la provo.
Ne sapete niente?
Ciao.  Grazia

ma neppure solo dolce.
Qualche idea per renderla più piccante?
Ho provato con la senape in polvere: niente da fare, non veniva assorbita.
-- 
Bye
          Vitt

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Io la amo moltissimo. Un paio d'anni fa me la sono fatta. Non e'
venuta perfetta ma non era male.
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Dipende anche dalla qualita' di senape; ne puoi trovare di poco
piccante o di piccantissima. In India quella nera morde ;-)) mentre
quella gialla e' piu' morbida e la usano per il pesce.
E se aggiungessi un tantino di peperoncino durante la cottura ?
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aspettare ancora fin verso fine mese, quando ci sarà la
*Questo* e' un signor consiglio !!  la mostarda "novella" :-)))
Ciao :-)
Gianmaria
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 Ho provato con la senape in polvere: niente da fare, non veniva assorbita.
Devi usare l'estratto di senape che si trova in farmacia (non è uno scherzo,
chi la fa in casa usa quello). è liquido e si mescola benissimo.
ciao
Sandro

           Vitt
Allora dovresti provare quella della Migros.
Non mi ricordo dove stai, ma se stai a Milano o sulla superstarada
MIlano-Meda te ne porto un vasetto da provare.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

E se aggiungessi un tantino di peperoncino durante la cottura ?
Il fatto è che vorrei appiccantare (?!) mostarda già comprata! 
-- 
Bye
          Vitt

*Questo* e' un signor consiglio !!  la mostarda "novella" :-)))
Sperlari e Dondi sono le migliori, IMHO. Entrambe in vasetto di vetro.
La mostarda di frutta presenta un unico inconveniente: rende l'alito
oltremodo puzzolente (molto peggio di quanto faccia l'aglio). Quindi,
possibilmente, evitate di mangiarne prima di un incontro galante ;-)
--
Claud, alias
Colui che Mangia

Ho provato con la senape in polvere: niente da fare, non veniva assorbita.
E provare col peperoncino, quello bello tosto?


E se aggiungessi un tantino di peperoncino durante la cottura ?
Scusa, temo di non aver capito. Vorresti cuocere la mostarda di Cremona??


 ha prodotto questo scritto:
|La mostarda di frutta presenta un unico inconveniente: rende l'alito
|oltremodo puzzolente (molto peggio di quanto faccia l'aglio).
Non me ne ero mai accorta!!!
|Quindi,
|possibilmente, evitate di mangiarne prima di un incontro galante ;-)
Oppure fatela mangiare anche al/alla vostro/a partner!


 ha prodotto questo scritto:
|E provare col peperoncino, quello bello tosto?
E un bel po' di pancetta affumicata, quella da mettere
nell'amatriciana? ;-)
Alice Twain


Oppure fatela mangiare anche al/alla vostro/a partner!
Ho gia' provato, non funziona. L'alito era talmente pestilenziale, che
abbiamo entrambi rischiato l'asfissia ;-)


nell'amatriciana? ;-)
He he, potrebbe essere un'idea. Siamo o non siamo un NG di sperimentatori
culinari? ;-)


MIlano-Meda te ne porto un vasetto da provare.
Grazie ma (vedi scheda) sto a Roma!
Se mi trasferisco rapidamente sull'itinerario segnalato te lo faccio sapere
e ne aprofitto.
-- 
Bye
          Vitt

chi la fa in casa usa quello). č liquido e si mescola benissimo.
Grazie Sandro, č la dritta che aspettavo!
-- 
Bye
          Vitt

Il fatto è che vorrei appiccantare (?!) mostarda già comprata! 
Appiccar foco ? :-))) Mi sa che non ti funziona cosi' come vorresti.
Io proverei a tenerci immerso un peperoncino ma temo che non collabori
assai vista la viscosita' dello sciroppo; bada, e' solo una mia
impressione, non ho mai sperimentato con la mostarda dato che il suo
piccantino leggero per me e' sufficiente.


Scusa, temo di non aver capito. Vorresti cuocere la mostarda di Cremona??
No, pensavo che lui volesse farsela ex-novo. Al piu' al piu'
rimetterei in cottura lo sciroppo da solo, aggiungendo il peperoncino
ed allungandolo con un dito d'acqua per non far restringere
eccessivamente.


eccessivamente.
Per me, e' abbastanza piccante cosi' com'e', Pero', visto che lui la
vorrebbe addirittura del tipo spella-palato, la tua potrebbe essere una
buona idea. Cmq, pare che Vitt abbia gia' risolto il problema con l'estratto
di senape ...


 Colui che Mangia
Ho trovato, e provato e riprovato la mostarda Besio (Savona) di frutta, a me
piace anche cosě, sul pane e basta,e non fa puzzare il fiato, se č per
quello neanche la Dondi ne la Sperlari, non č che colui che mangi abbia una
dispepsia da mostarda?


non è che colui che mangi abbia una dispepsia da mostarda?
Direi di no, perche' l'alito degli altri commensali puzzava quanto il mio, o
anche di piu' ;-) Sperimentato innumerevoli volte. E non credo sia una
questione di stomaco, dal momento che il mio, ad esempio digerirebbe anche i
sassi ...  Evidentemente tu hai addestrato i tuoi enzimi in modo particolare
;-))


chi la fa in casa usa quello). č liquido e si mescola benissimo.
Nella mia farmacia possono procurarmi solo quella in base alcoolica.
A meno che possa dargli maggiori informazioni sulla marca.
Puoi aiutarmi?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938