Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione e Ricetta

Salve,
Visto che ho già postato qualcosa sul ng e che qui sembra essere
l'uso, tanto vale che mi presenti (hi, susan :-)))))
Sono  attorno alla fine della trentina, ho come hobby 
(tra gli altri) la cucina. Frequento Internet dal 1986 (come 
arpanet, all’epoca) e Fidonet (prima in Francia e poi in Italia) 
dal 1989. Su Fidonet ero attivo all’epoca in cui il gruppo era 
moderato da Davide Dentelli.
Cucino soprattutto cucina francese, italiana, ungherese, iraniana, 
cinese, americana (risultato di un background familiare complesso e di
una vita un po' randagia) ... ma sono pronto ad assaggiare qualunque 
altra cosa : come dicono i cinesi "mangio qualsiasi cosa a 
quattro zampe che non sia un tavolo e a due zampe che non sia un 
membro della famiglia" :-)
Come probabilmente molti di voi passo la vita in una corsa contro
l'orologio, ragion per cui trovo gli off-topic ed i messaggi con 2K di
quote ed una riga di "anch'io", oltre che un segno inconfondibile di
stupidità, una notevole mancanza di educazione verso chi deve
scaricarsi i messaggi (anche di altri ng) in commutata ... è per
questo che avrei voglia di mandare dei messaggi "anch'io" quando leggo
quelli di susan, ma mi trattengo :-)))))))
Quanto alle domande di rito ... non mi sogno proprio di rispondere a
domande personali da perfetti sconosciuti; lasciamo tempo al tempo!
Per altre informazioni su di me, non resta che (se qualcuno ne 
avesse veramente voglia) consultare la mia homepage 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200/
. (dove, a ben 
cercare, qualche ricetta c’è)
Ed ecco una ricetta che amo molto per ... addolcire il messaggio; non
è mia ma di Barbara Tropp, uno dei cuochi più interessanti IMHO del
momento. Ho avuto modo di mangiare nel suo ristorante a San Francisco
ed è stata un'esperienza notevole :
Gelato allo Zenzero
1/3 tazza d'acqua
½ tazza più 2 cucchiai di zucchero
¼ di tazza (ben riempita) di zenzero grattugiato
1 tazza di latte intero
2 (grossi) tuorli d'uovo
1 tazza di panna
circa 1 cucchiaino di succo di limone
Mescolare in un pentolino 1/4 di tazza di zucchero e l'acqua, portare
a ebollizione per disciogliere lo zucchero. Aggiungere lo zenzero,
mescolare, riportare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far
sobbollire per 5 minuti. Spegnere il fuoco.
In una pentola più grande mescolare il latte con i due cucchiai di
zucchero. Portare quasi ad ebollizione su fuoco moderato, girando per
far sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco, versarci dentro lo
sciroppo di zucchero con lo zenzero (facendo attenzione che non ne
resti nel pentolino), mescolare bene e lasciare in infusione coperto
per 20 minuti.
Battere con la frusta i tuorli con il rimanente zucchero (1/4 di
tazza) fino a che non facciano il nastro e divengano di colore giallo
chiaro.
Mettere la panna in una coppa incastrata a sua volta in una coppa più
grande piena di ghiaccio. Avere pronto a portata di mano un passino a
maglie fine.
Passati i venti minuti, rimettere il latte sul fuoco, girandolo.
Versare a filo circa ¼ di tazza di latte caldo nelle uova, continuando
a montarle con la frusta. Rimettere le uova temperate nel resto del
latte e continuare a mescolare con la frusta finché la mistura non
raggiunge lo stadio della crema (tra gli 80 e gli 85 gradi) : non
fatelo arrivare ad ebollizione o si ottengono invece uova strapazzate.
Versare la crema bollente attraverso il colino nella panna, premendo
bene per estrarre dallo zenzero ogni traccia di liquido. Mettere nella
panna anche quello che resta all'esterno del colino e buttare invece
lo zenzero che vi è restato dentro.
Lasciar raffreddare mescolando. Aggiungere il succo di limone e
turbinare in freezer o secondo le istruzioni della vostra gelatiera.
Servire semplice o con salsa al cioccolato.
Ciao
	Marco
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Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
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(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F

(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
Che e' tutto questo spreco di caratteri ??? ;))
Benritrovato
Davide