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Titolo: lasagne "alla norma" reprise: sono uno spettacolo!!

Due melanzane a dadini.
Abbondante evo e due spicchi d'aglio schiacciati.
5 minuti a fuoco vivo.
Aggiunta una bottiglia di passata di pomodoro, sale qb e un'idea di
peperoncino.
Cotto ancora 10 minuti.
Nella teglia ho messo un filo di evo e poi semplicemente a strati
pasta, sugo, mozzarella, parmigiano e basilico fresco.
20 minuti di forno a 200 gradi.
E' venuta uno spettacolo!!!
Consigliatissima!
Apro un altro post che quello là è deragliato un attimino! :-)

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Boh, a me mi hai convinto. La lista della spesa di oggi si allunga:
melanzane, ricotta affumicata...
A proposito, contaminando un po' un thread con l'altro: una grattata
di ricotta affumicata come ce la vedresti, adesso che hai provato la
versione base?

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Non mi ispira la ricotta affumicata cotta nel forno, però una bella
grattata direttamente nel piatto come si fa per la pasta alla norma
perchè no! :-)
Io non ne avevo, altrimenti avrei provato!

 20 minuti di forno a 200 gradi.
Anch'io tempo fà l'avevo fatta simile... e devo dire che la pasta non
si sentiva nemmeno, perchè era sottodimensionata rispetto alle
melanzane.
Soprattutto perchè ho usato quella fresca, che è ancor più sottile.
Per carità: buonissime lo stesso, ma sembrava di mangiare delle
melanzane alla parmigiana anziche' lasagne.
Il mio consiglio è quindi di mettere 2 fogli di pasta a ogni strato
(magari divisi da un leggero strato di sugo, giusto per bagnare).
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:9178281d-8a63-4a2c...@16g2000yqy.googlegroups.com...
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Ho idea che confondiate la ricotta al forno con quella affumicata, la 
seconda non viene "cotta" al forno, ma solo affumicata e sono due cose e 
sapori diversi, anzi diversissimi. Mentre la prima ha proprio una buccia 
nera e talvolta dura dovuta alla cottura nel forno tanto che in alcuni punti 
si sbuccia anche a mano, la seconda ha solo l'esterno rassodato da un paio 
di giorni di stagionatura e un colore sfumato dal bianco al grigio al fumo, 
appunto. 

 ha scritto nel messaggionews:9178281d-8a63-4a2c...@16g2000yqy.googlegroups.com...
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'speta... ecco, quarda qua questi due link:
qua vedi una ricottina come quelle che trovo io:
http://cgi.ebay.it/FORMAGGIO-RICOTTA-AFFUMICATA-340G-PRODOTTI-TIPICI-30151-/320669695445
qua trovi un risotto alla zucca con la ricotta "grattata" sopra:
http://barbara-mezzogiornodicuoco.blogspot.com/2010/09/risotto-con-zucca-e-ricotta-affumicata.html
in effetti è morbida, se la stringo troppo mentre passo sulla
grattugia si sfalda, se invece la passo con delicatezza sui fori
grossi ottengo esattamente quelle striscioline che vedi sul
risotto.Per capirci, la volta che ha provato a grattarla mio marito,
ha dovuto leccarsela dalle mani per mangiarla. lol
By the way anch'io faccio un risotto con la zucca e lo spolvero di
ricotta affumicata, in più ci piazzo delle striscioline di pancetta
(quasi delle dimensioni delle striscie di ricotta), passata in padella
antiaderente a perdere l'unto e diventare croccante.
Quanto sia stagionata questa ricottina non lo so, prossima volta che
la compro (ovvero prossima volta che faccio la spesa, visto la voglia
che mi avete messo) magari mi informo.


L'aspetto è molto diverso ma non è quello importante... il fatto è che con 
la nostra non riusciresti mai a farla come quella della ricetta con la 
zucca. Praticamente è una ricotta di 3 giorni, più soda di quella fresca, ma 
calcola che con 3 giorni può perdere solo il liquido in eccesso, si rassoda 
un po' e si compatta ma non più di questo. La puoi sbriciolare ma non 
grattugiare, nemmeno con la grattugia per le verdure.


 che mi avete messo) magari mi informo.
Io questa ricotta qui la trovo eccome!
Qualche mese fa abbiamo fatto la pasta alla norma per degli amici e
avevamo questa ricotta qui! Che si riesce a grattugiare ma è
abbastanza morbida, insomma, come quella del risotto!


Ho trovato esattamente quella che compro...
c'è anche una scheda tecnica con i parametri precisi...
http://www.pinnaspa.it/ricotte.html