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Titolo: Cozze. Solo spagnole?

Vedo che nelle pescherie in giro per l' Italia ci sono solo cozze
spagnole. Vi risulta che ci siano anche cozze di altra provenienza?
Magari Italiane?

 Magari Italiane?
 
Finora (purtroppo) le ho mangiate buone solo spagnole.
 
 


si
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Magari Italiane?
 
 
 
Olbia, Marceddì? 
 


premesso che le cozze spagnole- quelle grosse e verdastre- non mi 
piacciono, se le trovo compro quelle italiane di taranto: piccole e 
molto saporite.
Negli ultimo mesi ho scoperto dal mio "spacciatore" di pesce preferito 
delle cozze francesi, gusci non molto grandi, che hanno una resa 
straordinaria ( e un sapore eccellente)
IL prezzo  è elevato diciamo sui 9E Kg ma davvero un 1kg ha una resa a 
tavola pari almeno a 2 kg di quelle italiane ( le francesi sono vendute 
pulite, senza tutta la parte di barbe, i cavi su cui crescono ecc  ecc 
che regolarmente trovo in quelle italiane
tolo
 

Il 01/01/2013 16:21, antoine ha scritto:

Con beneficio di inventario, mi risulta che ci sia produzione in 
allevamento anche a La Spezia e Foggia
ciao
Angelo
 
Buon Anno a tutti!

Ricordo che circa 20 anni fa, quando andavamo in ferie con i bambini in 
Puglia, si acquistavano in pescheria delle cozze pugliesi che, quando si 
aprivano in padella, profumavano di mare che era una meraviglia.
Quelle che ho acquistato (spagnole) le ultime volte, poi non le ho più 
comperate, quando si aprivano in padella facevano uscire un odore di urina
che ti faceva passare la voglia. Ora mi dici di quelle 
francesi...chiederò in pescheria. Grazie


le gialle, bouchot??
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Aggiungi pure quelle del delta del Po, della laguna veneta e della laguna di 
Grado.
Ormai le "peociare" si trovano di fronte a Portogaribaldi, in mare aperto a 
circa 5 km fuori dal delta e altrettanto distanti, o forse di più, dalla 
terraferma.
 
Buon Anno anche a te.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Olbia, Marceddì?
 
io qui trovo queste:
 
http://www.cpaarborea.it/?q=node/5
 
 
e mi piacciono! :)

 e mi piacciono! :)
 
 
Infatti sono buone. :-) sempre golfo di Oristano. 
 

 a quel prezzo anche se sanno di cacca ti DEVONO piacere per forza :D
 
questa non l'ho capita....... almeno per quanto mi rigurda non penso 
che una coasa sia buona solo perch� l'ho pagata un po' di pi�.
Oltretutto, per evitare i commenti come il tuo ho specificato che 
l'eccellente resa le rende alla fin fine non molto pi�costose di altre 
cozze in vendita
tolo
 

molto saporite.
??? le trovi in giro ? Dove? Forse non sai che tutta la produzione di
cozze di Taranto serve appena a soddisfare il 10% della richiesta dei
soli abitanti di Taranto ! Il resto, anche a Taranto, viene chissà da
dove...
 
 


Qui a torino il mio spacciatore le offre ben distinte per le varie 
origini, a prezzi ovviamente diversi, e naturalemnte non tutte sempre 
disponibili.
Non posso avere la certezza assoluta, ma non vedo perché dovrebbe 
dichiarare una cosa inesatta.
Oltre tutto se ne apprezza decisamente la differenza
PS idem con le vongole, quelle definite "selvatiche" hanno un profumo 
enormemente diverso dalle altre, e, non per essere venali, vengono via 
sui 27E al Kg..però al palato fanno dimenticale le lamentele del 
portafoglio.
Secondo me l'importante e la nota di merito di un buon venditore è 
quella di metterti nella possibiltà di scegliere con correttezza quello 
che vuoi, non il prezzo basso a tutti i costi
cordialemnte t.
 

 PS idem con le vongole, quelle definite "selvatiche" hanno un profumo 
 
 
Io curiosa, quali sono? 


difficile dirlo, nel sacchetto le differenze sono poche, i gusci mi 
paiono mediamente più scuri e "rugosi",la prima volta le ho comprate 
puramente sulla fiducia nella venditrice- che sino ad oggi non ci ha 
mai deluso-
La vera differenza è nel gusto una volta aperte ( il cartellino  di 
leggedell'origine dice solo Mediterraneo, e sono garantite italiane)
così, tutte le volte che le vedo sul banco le prendo, spero qualcuno 
sappia dare una spiegazione più tecnica.
D'altra parte tra un pesce pescato ed uno allevato c'è una differenza 
enorme nel gusto, non sempre evidenziata nell'aspetto esterno
Purtroppo, talvolta, bisogna fidarsi di chi vende
tolo
 

Il Wed, 2 Jan 2013 19:36:54 +0100, tolomeo_pll

Vuol dire che una percentuale della produzione tarentina la mandano a
Torino al tuo "spacciatore".
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:kc28a0$e6f$1...@tdi.cu.mi.it...

La retina dovrebbe avere un cartellino con varietà, provenienza e luogo di 
stabulazione per quanto ne so io, ma posso sbagliare. :-/ Stefanooooo!!! 
Soccorso!
Oltretutto quel 27 euro al kg (allucinante per delle cozze) fa esplodere la 
_pll che alberga in me. :-) 
 

 _pll che alberga in me. :-)
 
Non erano vongole?
:-O
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 :-O
 
 
 
Sì, mi è uscito cozze perchè prima si parlava di cozze...
ma rimane il fatto che qui le fantastiche arselle nere di Marceddì (cocciua 
nieddasa) vanno sui 17-18 euro al chilo. 
 

 nieddasa) vanno sui 17-18 euro al chilo.
 
Be', ma tu sei sul mare.
Noi poveri e bistrattati cittadini di citta' abbiamo da pagare le spese 
di trasporto fin sulle montagne.
:'(
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio
news:kcog66$m1s$1...@dont-email.me...

Io sono sul mare (quasi), ma quelle vongole sono ad un'ora e mezza di auto, 
con questo criterio il pesce al mercato di Milano dovrebbe costare una 
bestialitï¿œ, visto che ha il pesce piï¿œ fresco d'Italia ed ï¿œ tutto dire...
Indipendentemente dal concetto che la distanza aumenta i costi, quasi sempre 
valido, far pagare le vongole 27 euro ï¿œ un ladrocinio e basta... :-( 
significa che dopo che hai sottratto lo scarto delle valve ti rimane un 
terzo di peso se ti va bene, quindi il prezzo diventa 80 euro... io col 
piffero le comprerei, gliele lascerei marcire sul bancone.
 
 


si Sarde

Il giorno martedì 1 gennaio 2013 16:21:14 UTC+1, antoine ha scritto:

ci sono quelle Sarde, le nostre sono depurate, le altre no e qualcuno paga questa conseguenza (con mal di pancia)


Quelle sarde sono in pratica spagnole importate, messe nello stagno di 
Cabras a crescere un po' e poi vendute come sarde.
Comunque ci sono imporatnti allevamenti anche in Adriatico, da Comacchio 
fino a Grado.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 si Sarde
 
Ma anche tarantine, abbastanza famose.
 
carletto 
 
 


Le tarantine non bastano a coprire il fabbisogno nemmeno del 10% della stessa popolazione della
città di Taranto. Perciò sono rarissime e chissà quanta gente della zona e dei dintorni é convinta
di mangiare cozze locali...

 
http://www.tempi.it/cozze-sono-pro-trivelle#.WPHwSlLQLdQ
 
 
 
Ho letto l'articolo e pure i commenti sottostanti.
Non ho mai mangiato cozze prelevate dai pali delle piattaforme, tanto meno 
fatte fare analisi alle medesime.
So per certo che l'area di 1 kmq circostante ogni piattaforma č diventata 
una specie di paradiso per tutti gli abitanti dell'area interessata.
Come possa esserci un concentrato di metalli pesanti e addiruttura di 
benzene in pozzi che estraggono metano non saprei proprio dire.
Perň mi sembra molto strana la faccenda, molto strana.
P.S. - Il termine "trivelle" almeno qui č fuori luogo: nessuno trivella piů 
in alto adriatico da anni e anni. Anzi, si č fatto l'opposto: Anzichč 
"succhiare" l'acqua mista a metano si č iniettata acqua nei pozzi per 
fermare la subsidenza.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Magari Italiane?
 
Qui a Roma si trovano cozze sarde, pugliesi, laziali (Gaeta). Non ho preferenze. A volte mi dice bene a volte mi meno bene.

Il 13/04/2017 20:12, 
rrus...@gmail.com
 ha scritto:

anche in zona La Spezia si allevano cozze da una vita