Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: memoria

ricordo di una vecchissima discussione,
condivisa fra ihc idr, approposito di
coperto e servizio
 
voci che comparivano nei conti del ristorante,
e se non ricordo male il servizo costava fino
al doppio del coperto, o ricordo male ?
 
 
felice pago
 
collegno
.


Il servizio costava, in genere, il 10% del costo del cibo.
Gli stranieri non capivano, probabilmente non le capiscono ancora oggi,
voci tipiche del men� italico:
coperto
pane
servizio
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 servizio
 
Beh, loro hanno la mancia fissa... e noi no... cambia il nome ma non il concetto.

 Beh, loro hanno la mancia fissa... e noi no... cambia il nome ma non il concetto.
 
Infatti per gli stranieri tot percento di servizio e' comprensibile, 
e' il coperto che non si sanno spiegare.
 
ciao
Giacomo
 

 condivisa
 
le discussioni condivise costano 10€ in piu', sappivalo
 
-- 
Mardot

 le discussioni condivise costano 10ï¿½ in piu', sappivalo
 
Siete dei bei ladri! Sappivatelo anche voi! :P
 
ciao
G

On Nov 20, 2:43 pm, Giacomo Degli Esposti

un 10% e' da ladri ?
 
 
felice pago
 
lardo
.


Mi agganciavo alla battuta di Mardot! :)
 
Per rispondere a te: per niente, secondo me 10% di servizio e' anche onesto,
la manodopera tutto sommato e' una parte di costi molto rilevante. 
L'unico dubbio e': se e' in percentuale rispetto al prezzo dei piatti non si
fa prima ad aumentare gia' tutti i prezzi e scrivere nel menu' il prezzo
finale?
 
ciao
Giacomo
 
 
 

 G
 
 
E' un covo. 
 

al doppio del coperto, o ricordo male ?
 
Mai (e dico *mai*) visto servizio e coperto separati. 
Sara' che non frequento ritrovi per turisti polli... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Sara' che non frequento ritrovi per turisti polli...
 
beato te . . .
 
 
felice pago
 
santo
.

 Giacomo
 
Assolutamente no.
Tecnica di base del marketing.
Se tu leggi "tagliatelle al ragů euro 5,00" probabilmente ti fermi lě, entri 
e ordini.
Se leggi "tagliatelle al ragů euro 5,50" magari consideri ladro il 
ristoratore e te ne vai.
In fin dei conti č la legge del ,99. No?
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 In fin dei conti è la legge del ,99. No?
 
Dipende, se provieni dalla Liguria, dove un primo lo paghi tra i 9 e i 
18 euri, se leggi 5,50 entri e, quando vai a pagare, gli lasci pure 0,50 
come contributo di solidarieta'.
 
-- 
Mardot

 In fin dei conti � la legge del ,99. No?
 
Verissimo! Immagino che per l'IVA non possano farlo, altrimenti ti troveresti
10 euro nel menu' che diventano 13 nello scontrino! :)
 
ciao
Giacomo

 Il servizio costava, in genere, il 10% del costo del cibo.
 
Se vai nei paesi anglosassoni c'� quialche ristorante che il servizio lo 
comprende nel conto (tra il 10 e il 15%), altrimenti lasci la mancia che 
deve (e sottolineo deve) essere almeno del 12%.
 
Quindi non mi pare ci sia proprio questa differenza incomprensibile...
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Giacomo
 
Se volessero potrebbero farlo pure per l'IVA.
Basterebbe scrivere nel menu, nell'ultimissima riga e magari con carattere 
corpo 8 la
dicitura " IVA esclusa".
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 come contributo di solidarieta'.
Vabb�, dai, era un esempio e nulla pi�.
Tieni presente che Bologna non mica a buon mercato!
Oddio, dovresti saperlo considerato che al sede della tua azienda � a 
Bologna.


 Bologna.
 
Eh... pero' non c'e' proprio paragone con i nostri prezzi, veramente.
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ah1ks7...@mid.individual.net...

Nei prezzi al pubblico (non imprese) l'iva deve sempre essere compresa.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 percepirebbe veramente uno stipendio da fame.
 
Vero.
In molti posti te la suggeriscono gia' sul conto, in altri te la 
cacciano addirittura nel conto stesso.
 
Certo, non sei obbligato a pagarla, ma, se non lo fai, ti guardano piu' 
che storto; ti insultano pure, se la serata non e' stata soddisfacente.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 :/
 
 
E con questo stimolano il "ritorno"... perï¿œ se la serata non ï¿œ stata 
soddisfacente per il cliente, la mancia come si configura? 
 

 soddisfacente per il cliente, la mancia come si configura?
 
Guarda che questi sono discorsi che facciamo noi; per loro e' 
assolutamente normale e non esiste alcun ragionamento di questo tipo.
 
Del resto, quante probabilita' ci sono che un turista italiano possa 
pensare di tornare 2/3 volte in uno stesso ristorante in USA?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 pensare di tornare 2/3 volte in uno stesso ristorante in USA?
 
 
 
Perfetto, questo succede anche qui ed è una cosa in cui molti ristoratori 
confidano, temo... però rimane la questione della mancia, quindi per la mia 
seconda domanda, cosa supponi? 
 

 seconda domanda, cosa supponi?
 
Intendi qui in Italia?
Una pernacchia, direi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 soddisfacente per il cliente, la mancia come si configura?
 
La regola "a braccio" che usano in USA e' questa: la mancia e' una
parte essenziale della retribuzione del cameriere, quindi 
un servizio "nella media" prevede una mancia attorno al 10-15%
infatti molti locali te la suggeriscono aggiungendola nello scontrino
 
Se il servizio e' migliore o peggiore gli dai di piu' o di meno
a tuo sentimento.
 
Non dare nessuna mancia viene interpretato come gli dicessi
che e' stato un servizio inaccettabile.
 
Chiaramente se un cameriere vuole una mancia piu' alta deve
essere particolarmente gentile con il cliente, anche se
si sa che questo non tornera' mai piu' 
 
ciao
Giacomo

 ha scritto nel messaggio 
news:k8ijmm$g1q$1...@dont-email.me...

No, intendo proprio lï¿œ dove la mancia ï¿œ obbligatoria. Qui, che ï¿œ 
facoltativa, elegante o meno ora lo tralasciamo, perï¿œ indica un servizio 
accurato del cameriere, le sue attenzioni, e cosï¿œ via. Ora, se il cameriere 
ï¿œ fetecchia, quando lo si chiama col piffero che si avvicina e non arriva 
nemmeno a chiedere se c'ï¿œ bisogno di qualcosa, passa accanto come uno fosse 
trasparente, col portafogli chiuso gli si dimostra che non ï¿œ stato 
professionale e la mancia la vedrï¿œ quando si deciderï¿œ ad esserlo.
Lï¿œ uno come se la cava per fargli capire quanto sia stato insoddisfacente il 
suo servizio, senza che faccia un pernacchio in modulazione di frequenza 
Totï¿œstyle, visto che la mancia ï¿œ dovuta? 
 

 si sa che questo non tornera' mai piu'
 
 
in pratica hai risposto alle domande, ma non ti avevo ancora letto. 
 

 Totï¿œstyle, visto che la mancia ï¿œ dovuta?
 
Non ci capiamo.
E' "dovuta" nel senso che i camerieri vivono soprattutto con le mance, 
ma non e' obbligatoria.
Se lasci il ristorante dopo aver pagato, ma senza lasciare la mancia, 
nessuno ti arresta o ti accoltella (be', a meno che tu non sia cosi' 
sfigata da beccare un cameriere psicopatico).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ecco, e nel caso la puï¿œ pretendere? Mi incuriosisce molto la cosa.
 
Assolutamente, no.
 
E' pur sempre una mancia, non una tassa.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non e' obbligatoria.
 
 
Epperòòò... se mi dici dovuta, è dovuta... come dite voi "dovuta" a Milano? 
;-) 
 

 ;-)
 
Sei contraria alla pentola a pressione?
:D
 
Ho messo "dovuta" tra virgolette.
 
Diciamo che se da noi lasci la mancia appena appena ti ritieni 
soddisfatta del cameriere, la' non la lasci solo se il cameriere si e' 
comportato da perfetto maleducato (cosa che, in realta', non mi e' mai 
capitata).
Nessuno e' sfiorato dal dubbio se lasciare la mancia o meno, ecco 
perche' "dovuta"; proprio perche' tutti sanno che per loro e' parte 
importante dello stipendio.
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 In Irlanda non mi ï¿œ mai capitato sinceramente, anzi...
 
Ma io parlavo di USA, non di Irlanda.
:D
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 dello stipendio.
 
 
Quindi in un ristorante che non ha grande successo. il personale ï¿œ messo 
male? 
 

 male?
 
Mi sembra sia cosi' in ogni tipo di attivita', o sbaglio?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 sfigata da beccare un cameriere psicopatico).
 
Beh, in USA non e` obbligatoria per legge, ma se non la si lascia e` meglio essere pronti a dare spiegazioni.
Oppure se proprio non si vuole pagar la mangia si va al Burger King o simili.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 mangia si va al Burger King o simili.
 
Oh yes.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k8kp8k$n6p$1...@dont-email.me...

Ovviamente, ma se quello che dici è la norma, in una situazione così, 
diventa estremamente pesante. 
 

 estremamente pesante.
 
Stiamo parlando sempre degli USA, pero'.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Stiamo parlando sempre degli USA, pero'.
 
 
Certo, quando dico "una situazione così" mi riferisco a locale che va male = 
niente mance = soldi quasi zero. 
 

 niente mance = soldi quasi zero.
 
In USA, quando un'attivita' va male, non si fanno troppi scrupoli: 
chiude e tutti a casa.
Fine delle trasmissioni.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Fine delle trasmissioni.
 
 
 
E' vero, la loro prassi è ricominciare spesso da capo, cosa che a noi
destabilizza... 
 

 destabilizza...
 
Be', loro lo fanno perche' hanno una mobilita' esagerata e non si fanno 
storie a cambiare stato, se necessario.
Per noi sarebbe una tragedia, ricollocarsi, vuoi per le maggiori 
difficolta' di assunzione (lasciamo stare questo periodo), che per la 
scarsissima attitudine a muoversi dalla zona di residenza.
 
Tutto sommato, pero', preferisco qui da noi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore