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Titolo: Uova: saranno fresche??

Per una serie di circostanze mi sono trovata in frigo la bellezza di
tre cartoncini di uova (quelli da sei per intenderci) ognuno con 2 o 3
uova e non so piu' se sono ancora commestibili o se sono da buttare, e
siccome mi dispiacerebbe buttarle nel caso fossero ancora buone,
vorrei sapere se esiste un sistema per riconoscere quelle fresche da
quelle andate.
Comunque non ho idea di quanto tempo si conservino se uova, dando per
buono che il giorno dell'acquisto sia quello successivo alla
deposizione dell'uovo, immagino che qualcuno di voi sappia darmi lumi.
Ciao Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 quelle andate.
Il guscio delle uova e' poroso e quindi col passare del tempo il contenuto
evapora e viene sostituito da aria. Quindi il sistema piu' semplice per
testare la freschezza delle uova e' immergerle in una pentola piena
d'acqua:
a) quelle che stanno sdraiate sul fondo sono freschissime;
b) quelle che stanno in piedi e' meglio evitare di berle;
c) quelle che galleggiano come se stessero in piscina... via nella spazzatura.
O=:-)
marco empirico

quelle andate.
Omissis.....
Carissimi Andrea & Nadia, mi sembra che la cosa migliore per rispondere alla
vostra angosciosa domanda sulla freschezza delle uova, sia di
tagliare-e-incollare il relativo brano del mio libro "Il Medico in Cucina".
Ecco a voi:
"""""Come si riconosce un uovo fresco? Ci sono tre metodi: uno consiste
nello scuoterlo  tenendolo vicino all’orecchio, non si deve sentire nessun
rumore, né movimenti interni, tipo contraccolpo, come se «sciacquasse». Ma
questa è una tecnica che richiede buon orecchio e raffinata tecnica manuale.
Giusto un Benedetti Michelangeli.
Un’altra tecnica consiste nella speratura, cioè l’uovo si deve «sperare»
(forse il nome deriva dal fatto che applicando questo metodo si deve sperare
di azzeccarci). Si guarda l’uovo attraverso un tubo, anche un semplice
giornale arrotolato, contro una fonte di luce. In gergo istologico questa
tecnica si chiama transilluminazione. E che cosa si vede? Si deve arrivare a
vedere la bolla d’aria, la vescica vuota (camera d’aria) che ogni uovo ha
dalla parte della punta più ottusa (polo ottuso). Tale bolla d’aria, più l’
uovo è fresco più è piccola; più l’uovo invecchia più questa vescica
ingrandisce (ecco perché scuotendolo «sciacqua»). E come giudicare se la
camera d’aria è piccola o grande? Immagino con l’esercizio: «sperando» un po
’ di uova freschissime e subito dopo un po’ di uova di 5 o 6 giorni (se non
tenute in frigo) o di 15 giorni, se tenute in frigo. Comunque per i più
precisini dirò che si considera fresco
l’uovo con camera d’aria non superiore a 6 millimetri. Qui orecchio e mano
non servono molto, qui è l’occhio che conta e una specializzazione in
radiologia aiuterebbe parecchio. Terzo metodo: è il più facile, ma richiede
un minimo di attrezzatura per cui non si può fare al mercato, sotto il naso
del venditore. Si immerge l’uovo in acqua fredda ben salata (un cucchiaio
colmo di sale per mezzo litro di acqua). Se l’uovo sta a fondo, orizzontale,
è freschissimo; se sta un po’ obliquo o a mezz’acqua, è così così; se
galleggia è segno che la bolla d’aria è molto grande, l’uovo è decisamente
vecchio e non deve essere usato come alimento. Al massimo si può utilizzare
ad una prima teatrale.""""
Ciao a tutti!
Enzo
www.medicoincucina.it

del venditore.
perche' avvolgere un uovo nel giornale e guardarlo contro sole si', vero ?
;->

uova e non so piu' se sono ancora commestibili o se sono da buttare
Per evitare cio' compro sempre le uova con la data stampata su ogni
singolo uovo, anzicche' sulla confezione.


ma!! escono gia cosi'? che bello!! e chi le fa? la gallina coccode'
:-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto


ciao nottambulo:-)




 deposizione dell'uovo, immagino che qualcuno di voi sappia darmi lumi.
che ti costa aprirli al momento del consumo e vedere se l'albume si
spiaccica disteso o resta in forma?!
spiaccicato=sul vecchietto e piu' spiaccicato e' e piu' vecchio e'
resta in forma=fresco e piu' resta in foma piu' fresco e'
spesso ho notato di comperare uova gia' vecchie...se non proprio
vecchissime.
come ho pure notato che far la maionese con uova non fresche non viene
manco se ti lanci per terra a far preghierina per maometto...stesso
discorso per i dolci lievitati...ciao nadietta!


mentre con le laser usciva gia' sodo
norbi
 
nor...@iname.com
 
http://move.to/norbi
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L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
 
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

buono che il giorno dell'acquisto sia quello successivo alla
Quanto si conservino non so dirlo, pero' leggendo qua e la' ho trovato
che qualche navigatore le spalmava di vasellina e le conservava, al
buio, anche per qualche mese. Boh ??
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

mentre con le laser usciva gia' sodo
triplo smile  ;-D
ciao norbino, cresce bene il novello ? e la mamma ?

vecchissime.
hai illuminano Nadia a giorno, non sei mai stata cosě chiara !
(oriana, te lo dico da amico, sono seriamente preoccupato per te :-)
una vacanzina ?)

 singolo uovo, anzicche' sulla confezione.
Mi risulta che ormai TUTTE le uova abbiano la data stampata
sul guscio (credo che sia una direttiva europea... boh?)
Ciao.
Mauro


wrote:
Wow grazie molto molto esaurienti. Provero' subito e verifichero' se
buttare o meno le uova.
Ma secondo voi le date di scadenza sulle uova sono attendibili?


buio, anche per qualche mese. Boh ??
Forse, perche' voleva fargli fare la stessa strada dalla quale erano
venute, pero' all' inverso; "The gustimus not dispmutanden", che
schifo!!! ;-/
alea acta est


una vacanzina ?)
perche' scusa! a me sembra ........regolare #@簧*^%&&$£"




He he! Si, mi immagino proprio, la vecchietta delle uova che mi vede
prendere un bell'ovone grosso e metterlo contro sole nel tubo di
giornale, minimo chiama la neuro, il tutto poi avverrebbe ad un banco
di uno dei piu' grossi e popolari mercati rionali di Roma c'e' proprio
da immaginarsi la scena.



Seppure funzionasse comunque mi vien da fare Bleah


discorso per i dolci lievitati...ciao nadietta!
Ciao il problema era che non sapevo valutare il limite di
consumabilita' in base alla spiacciacatura dell'albume 
Bye




HE he e' proprio li' il problema ;-)))))
Bacini a Carlottoriana



ROTFL 
e poi dici a me ..... vedi topinambur ..... :-))))


buio, anche per qualche mese. Boh ??
Credo tu ti riferisca a Bernard Moitessier. Mi pare che lo scrivesse a
proposito delle uova di uccelli marini che aveva raccolto in gran
copia sulle spiagge dell'isola di Ascensione.
E che dire del suo cormorano al curry? Altro che pasta al TLdSSAA ;)
Claud

e poi dici a me ..... vedi topinambur ..... :-))))
perche'!! che ho detto di male? ;-))
aaaaaaah, ho capito, la frase.....latina, "latina si fa per dire":-) 


E che dire del suo cormorano al curry? Altro che pasta al TLdSSAA ;)
Se dobbiamo prendere questa china (...) ricordo, nello stesso libro, un
bel paragrafetto sulla caccia al pinguino (mi pare) a Citta' del Capo,
nonche' un' istruttiva lezione sui biscotti per cani (!)
Circa le uova l' occasione era effettivamente quella della big racccolta
ad Ascensione ma specificava di applicare lo stesso metodo alle uova di
gallina (RIBOH?)
Ciao;-)


             \\\|///
Siiii....Latinoamericana!!!:))

sul guscio (credo che sia una direttiva europea... boh?)
Io trovo una marca sola con la data sul guscio, poche altre marche con
la data di confezionamento sulla scatola, nella maggior parte dei casi
c'e' solo una data di scadenza sulla scatola.

On Wed, 20 Jan 1999 18:29:35 GMT, 
claudi...@galactica.it
 (Claudio
Ratti) wrote:
 uova di uccelli marini 
hei, hei, non facciamo scherzi, mi raccomando!! ;-)


crepare il guscio.
ROTFL!!!
Ciao :-)
Tom Bolini
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 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 una vacanzina ?)
si' si'...ma cmq sia e' stato un flash, sai??!! dopo, per fortuna, ho
continuato a spararle...eh!

 buio, anche per qualche mese. Boh ??
ma ovvio! perche' la vasellina tappava i pori dell'uovo...percio' teneva
sigillato al meglio il contenuto dell'uovo...mah

 Bacini a Carlottoriana
accie! ieri era proprio giornata nera...speriamo in meglio oggi

 wrote:

Accidenti, hai capito tutto. E poi hai il coraggio di definirti
l'ultima ruota del carro, tze' ;)
Claud

gallina (RIBOH?)
Visto che ci siamo, facciamo arrabbiare un po' anche Marinetto..;)
Ricordi come chiamava gli uccelli marini di Ascensione, quelli che gli
permisero di riempire un gavone con ottime uova? Mi pare "take awake",
o qualcosa di simile.
Claud

 l'ultima ruota del carro, tze' ;)
di solito il mio e' solo tanto culo e poco giudizio...un po' come la
lotteria...oddio! che non mi abbiano truccato/drogato il testone/gnomo?!

che facciamo arrabbiare l'amico Tom ;)
Ma quale sopravvivenza! TLdSAA ti uccide!
Ciao :-)
Tom Bolini
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 >uova e non so piu' se sono ancora commestibili o se sono da buttare


 ciao Valeria
ha ragione Catja.  Esistono, al supermercato.  Oggi controllo a casa, ma
mi pare si tratti tra le altre delle uova con il marchio cirio (ma non
solo).  tu apri la confezione e vedi una sorta di timbrino di colore
rosso con la scritta "deposto il..."
  Cmq, anche le normali confezioni hanno una scritta indicativa che
permette di risalire alla data di deposizione e/o confezionamento.  Solo
che ora non ricordo quali sono gli elementi obbligatori per legge.  Se
Piotr gentilmente riuscisse a rintracciarli...
Paolo

 consumabilita' in base alla spiacciacatura dell'albume
oh! io ho mangiato uova con albume spiaccicato e non e' successo nulla

 c'e' solo una data di scadenza sulla scatola.
Quando la data non e' stampata sul singolo uovo (Coccodi' e poche altre),
io strappo il pezzettino di cartone con la data e lo metto in frigo
insieme con le uova nel loro contenitore. E cosi' frego l'Alzheimer.
O=:-)
marco

Marco Gatti wrote:

troppo complicato!! :))))
io le lascio nella loro confezione originale :))))
la mia domanda pero' e' diversa: le uove si conservano in frigo, giusto??
come mai non mi e' ancora capitato di trovare al super o dal salumaio le
uova in frigo
ma sempre e solo sui banchi??
grande smercio ?? non direi visto che non sempre sono extra cioe' entro i 7
giorni dalla
deposizione......
cmq io, anche perche' a casa mia le uova si consumano poco, le compro solo
se entro i
2/3 giorni dalla deposizione solo nelle confezioni da 4 e solo se ne prevedo
il consumo
entro la settimana
Liana

 ma sempre e solo sui banchi?
Good question, Liana, come dicono gli amerlocchi. 
Appunto, perche'? Piacerebbe anche a me capirlo.
O=:-)
marco

sigillato al meglio il contenuto dell'uovo...mah
penso che lo gnomo abbia ragione, mi pare anche che per i viaggi in nave
usassero conservarle sotto la cenere o immerse nella calce spenta.
un giorno in cantiere ho visto i ragazzi che si cuocevano delle uova mettendole
- intere - in un secchio con della calce viva, e poi versando dell'acqua. Dopo
cinque minuti erano sode. 
dovevo mettere l'asterisco o la R per la ricettina ?

Appunto, perche'? Piacerebbe anche a me capirlo.
Chiedete alle nonne. 
Una volte le uova invece che dalle fabbriche venivano fatte dalle
galline. Le quali vanno un poco in ferie anche loro. Le nonne allora
nel periodo di alta produzione metytevano da parte le uova per
mantenere alto il colesterolo anche durante l'inverno (stagione di
bassa produzione). e come le conservavano?
Apriremo un thread su questo ...
mz
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http://welcome.to/ihc

l'ultima ruota del carro, tze' ;)
Quella di scorta!

 Quella di scorta!
levatemi tutto, ma non questo titolo...lo difendero' con i denti, eh!

 Appunto, perche'? Piacerebbe anche a me capirlo.
oddiooddio...che bojata son li' per li' a dire...no no...non lo
diro'...non posso...e' terribile! ma io un'idea ce l'avrei...ecco...

 dovevo mettere l'asterisco o la R per la ricettina ?
no...e' un trucco, percio' dovevi scrivere...TRUCCO...ti sgrideranno per
non averlo fatto...vabbeh, dai...ti faccio da spalla, vabbene?

 non averlo fatto...vabbeh, dai...ti faccio da spalla, vabbene?
  si, NOTORIAMENTe tutti abbiamo in cucina, accanto ai barattoli di
marmellata, un secchiello di calce viva, per le preparaizoni culinarie
piu' disparate...
  trucco, ma va'! :)))  STORIA, far di necessita' virtu', difficile
catalogarlo nei trucchi da casa :)))
Paolo

 marco
Paolo

Ma quale sopravvivenza! TLdSAA ti uccide!
Visto? Ti sei arrabbiato!
Ciao! :-)
Claud
La TLdSSAA logora chi non la fa.

o qualcosa di simile.
Yes, wide awake
Poi c'era il racconto di  un arpione per la caccia al delfino(!)
Quello di un tipo che ogni giorno fiocinava una corifena gigante e ne
tagliava solo un pezzo di dorso prima di rimetterla in acqua.
Qualcosa circa la carne di tartaruga.
Ma le cose piu' belle sono in "Tamata e l' alleanza" riguardo l'
indocina
Lo ricerco?
Ciao ;-))
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

 frigo NOI in casa, ma che non sia indispensabile. 
Sono bbuona e non picchio nessuno, pero' sono andata apposta a vedere il
contenitore delle uova , dove c'e' scritto grande " da conservarsi in 
frigorifero dopo l'acquisto" .
A questo punto non si capisce perche' chi le vende le mette dove vuole, 
ma a casa devono stare in frigo!!
Ciao
Luisa

 ma a casa devono stare in frigo!!
ed e' quello che penso anche io !!!
ma un'altra domanda allora tanto per impestare un po' di piu' l'argomento
:)))
esiste un'attrezzatura apposta per far si' che le uova confezionate prese
al super abbiano
sempre un guscio si' bello e pulito senza traccia alcuna delle varie
schifezzuole che
solitamente caratterizzano quelle del contadino???
le laveranno ???
quando in montagna recupero le uova "della carmela" (la contadina che abita
sotto casa
e che alleva da sempre galline :)) ) prima di aprirle le lavo sotto acqua
corrente per evitare
contaminazioni
ma non ho mai ritenuto giusto, data la nota porosita' del guscio, lavarle e
poi conservarle
con la convinzione che l'acqua potesse in qualche modo alterare il
contenuto....
Liana
chefatuttequestedomandemachenonmangiauovadasecoli:))))

sul guscio (credo che sia una direttiva europea... boh?)
Si pero' bisogna  prestare attenzione se si tratta di data di "imballo" o di
"deposizione".
Oggi ho rovistato alla Coop per vedere le differenze e, a parte una marca che
specificava su tutte le singole uova la data di deposizione del 20/1, sulle altre
era indicata la data di imballo, ben diversa pertanto.
Altre confezioni marcano solo un uovo su quattro....
In qualsiasi caso penso che possano scriverci la data che vogliono perche' il
problema resta' quello dei controlli, chi come dove e quando.
ccciao
francesco

problema resta' quello dei controlli, chi come dove e quando.
oh, ma non e' che a volte rischiamo di farci un po' troppe pippe?
Voglio dire, vedere se e quanto e' fresco un uovo - nel dubbio -
immergendolo nell'acqua fresca si fa da... boh!
annieannieannieannieanni! E l'uovo e', tutto sommato, uno degli
alimenti freschi a piu' lunga conservabilita'. Ed e' anche uno di
quegli alimenti che - se diventano immangiabili - puzzano... eddaje
no, piu' tranquilli sull'uovo, rega'!
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *


Apriremo un thread su questo ...
fatto
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

problema resta' quello dei controlli, chi come dove e quando.
A parte le balle che ovviamente possono raccontarci, dove faccio la
spesa io trovo timbri di 3 tipi:
1 marca ha la data "deposto il:..." stampata sia sulla confezione che
sulle uova singole,
altre marca hanno la data "confezionato il:..." stampata sulla scatola
...se nel frigo ti si mescolano, non sai piu' qual e' piu' vecchio e
da usare prima :(
altre marche hanno solo una data di scadenza, anzi 2, "extra fino
al:..." e "consumare entro il:..." di queste non mi fido proprio.
Ho notato che e' cosi' anche per la mozzarella. Alcune marche
riportano sia la data di produzione, che la data di scadenza, altre
riportano solo la data di scadenza. Queste ultime non le compro mai.
Alberto, com'e' con le retine di cozze e vongole? Non dovrebbe esserci
la data di confezionamento sul foglietto?

Lo ricerco?
Se servisse a far inorridire Tom, direi di si' ;)
Claud

piu' disparate
ma basta un sacchetto piccolo, nel caso ti finisse la bombola...da tenere come
emergenza, senza scambiarlo per  farina.
A me la calce viva in dispensa non manca mai.

 lo dici te........
eh! pure tu non hai torto, eh?!
un certo balder mi ha mandato questa mail
Due parole da chi le uova le vende.
Dal giorno della deposizione le uova si conservano per un minimo di 21
giorni.
Non è obbligatorio stampare sulla confezione la data di deposizione.
E' obbligatorio stampare la data di scadenza, (se è superiore a 30
giorni avvisate i NAS perché è una truffa).
Conservare le uova come erano al momento dell'acquisto, se in banco
frigo vanno nel frigo di casa, se esposte fuori dal banco frigo possono
essere mantenute tranquillamente a temperatura ambiente.
Non ricoprirle con alcunché, il guscio deve RESPIRARE.
Più l'uovo è vecchio più galleggia se viene immerso.
La liquidità dell'albume non è una prova dell'età dell'uovo, in quanto
varia a seconda del regime alimentare delle galline.
E' altresì prova di vecchiaia la liquidità del tuorlo.
NON consumate uova sporche, non è sinonimo di genuinità.
Se riscontrate gravi problemi sulle uove TELEFONATE alla ditta
produttrice, se è seria (come la mia) appone il proprio numero su ogni
confezione, e... anche qualche ricetta.

 catalogarlo nei trucchi da casa :)))
non si sa mai nella vita, paolo!...e un mal de notte?


E tu glie lo hai scritto di presentarsi sul NG che oltre a trovare calda
accoglienza soddisferà al nostro bisogno di consulenza, ovviamente gratuita
salvo qualche bevuta virtuale, diretta da professionisti in alimenti ed
affini ?
Diego Torquemada

 affini ?
ero convinta ci fosse gia' stata presentazione...mah...sara' uno timido,
no?! ma quel che non capisco e' come mai abbia scritto solo a me queste
interessanti informazioni visto che dopo 100 volte capisco al volo e
anche la volta che capisco...dimentico...oh!

in una damigiana dal collolargo immerse nella calce.
mai sentito, mi pare che nonna le mettesse nella paglia in cantina
norbi
 
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L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
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bb...@unforgettable.com

essere mantenute tranquillamente a temperatura ambiente.
Ecco cosa vorrei chiedere a balder:
Che differenza hanno le uova che possono essere conservate fuori da quelle che
devono essere conservate in frigo.
E' ovvio a sto punto che un trattamento di partenza esiste: calce per caso ?
BALDER ! un do stai ?
francesco

solo).  
Io trovo le "Ovito" , marchiate una per una con "deposto il..."
albodoro