Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 25/10/2005

risotto ai finferli
o
tagliatelle al salmone
---
polpette con piselli
o
frittura d'acciughine
P.S.
nel classico condimento per primi "...al salmone" ci mettete la ......panna? 

 ......panna? 
no :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 -- 
prego postare ricetta "primo al salmone spannato" grazie, capsy ;-)) 

 tagliatelle al salmone
Dillo, che te le cerchi! :-D
--
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio che campa' djuno


io le faccio col succo d'arancia:
salmone fresco tagliato a cubetti  ed erba cipollina marinato una mezzoretta 
nel succo d'arancia.
poi mentre cuociono le tagliatelle, burro (io trovo che ci stia meglio, ma 
chi preferisce puň usare l'olio) poi verso tutto il salmone con la sua 
marinata, faccio restringere un pelino il sughetto (se lo vuoi un pň piů 
denso basta una puntina di fecola o di maizena) e condisci le 
tagliatelle....
poi mi sai dire, io le trovo deliziose!!!
ciao
-- 
Cucinare č come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo." 


sisisisisisisisisisisi! 

 ciao
saranno senz'altro buone e le proverň ma io dicevo CLASSICA ricetta che 
prevede il salmone affumicato e........ ;-)) 

 che prevede il salmone affumicato e........ ;-))
burro, salmone appena scaldato e goccio di acqua di cottura della pasta, una
spolveratina di aneto :-)
(brrrrrrrr mi vengono i brividi al pensiero)


Dillo, che te le cerchi! :-D
Ma tu la posta la ricevi?
parlo di  un paio di post circa un mese fa.
ciccioformaggio


se e' salmone affumicato, si. 
Deglassa  con vodka e cognac (brandy).
Non farti prendere la mano dai talebani :-)).
Hai un'impresa, e l'impresa e' un fatto economico e non di apostolato,
non perdere mai di vista il mercato.
ciccioformaggio

 ha scritto nel messaggio 
news:gsrrl1d8ununusgef...@4ax.com...

posta privata o sul NG?
non ricordo a cosa ti riferisci, ma sai ormai ho il cervello che va
in.......panna!

 piu' facile ancora, la pasta al salmone non la facciamo proprio :-)
:-D è una delle robe peggiori cui riesca a pensare...


 parlo di  un paio di post circa un mese fa.
Ehm... in effetti mi chiedevo che fine avessi fatto! :-D
Ritenta che forse, stavolta... :-/


 :-D è una delle robe peggiori cui riesca a pensare...
Dimentichi le pennette alla vodka. :-)


 Setaro.
e ri appunto :-)


 Dimentichi le pennette alla vodka. :-)
arghhhhhhhhhhh le avevo rimosse :-)


 che prevede il salmone affumicato e........ ;-))
ops non avevo capito....allora non possoaiutarti molto, non amo farle col 
salmone affumicato, ma puoi provare a sostituirlo a quello fresco con 
l'arancia...chissà....
ciao
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

 arghhhhhhhhhhh le avevo rimosse :-)
ehi, e' qui che ho scoperto la pasta "nuvola e nutella" (si chiama cosi'?)
non scordare neanche quella :-P
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:Ubn7f.11199$Ij....@tornado.fastwebnet.it...

non è che state pescando nel ricettario di gionatan? 

 cosi'?) non scordare neanche quella :-P
SBONKKKKK....
cielo e nutella :-D 


 wrote in
news:Ubn7f.11199$
Ij....@tornado.fastwebnet.it
: 

Scusate ma dove le prendete tutte queste prelibatezze?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
purtroppo ci sono maestri inarrivabili ;-)
cosa possiamo proporre noi comuni mortali rispetto ad un panino diviso 
in tre meta'? ;-)
steo153

 
da ihc! ;-)
steo153

 non scordare neanche quella :-P
Gnurant, era *cielo* e nutella. :-)
Ma c'entra nulla: questa era creativita' per pochi eletti. Le pennette alla
vodka sono storia: hanno segnato un intero decennio (gli anni 80) e
un'intera citta': Milano. Da bere, ov corse. .-)


 
terzo millennio, (fu) mensa dell'univ. tor vergata
non sono ancora morte
steo153

 non sono ancora morte
Mannaccia... :-/


 ha scritto nel messaggio 
news:kjn7f.11215$Ij....@tornado.fastwebnet.it...

teorma di gionatan:
1/2+1/2+1/2 = 1 (panino)

 non sono ancora morte
:-((((((( 


 (gli anni 80) e un'intera citta': Milano. Da bere, ov corse. .-)
bleah.. davvero..


 
hp: 1/2 + 1/2 + 1/2 = 1
2*(1/2 + 1/2 + 1/2) = 2*(1)
3 = 2
2*(3) = 2*(2)
6 = 4
6 mod 2 = 4 mod 2
(operazione modulo: restituisce il resto della divisione intera,
esempio 5/2 = 2 + 1 (resto), quindi 5 mod 2 = 1)
0 = 0
quindi 1/2 + 1/2 + 1/2 = 1
se fosse possibile una cosa del genere avrebbe ragione
steo153

 non sono ancora morte
Anche a RE sopravvivono, le ho avvistate di recente in un 
risto-pizzeria.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 risto-pizzeria.
al peggio non c'è fine :-/


 
E io questa risposta "sognavo" :-D


 prego postare ricetta "primo al salmone spannato" grazie, capsy ;-))
Io la faccio così (per 4 persone ) :
1 etto e mezzo di salmone affumicato
prezzemolo
3 patate novelle (quelle del mio orto sonopiccolissime quindi ce ne metto 5 
:-)  )
scalogno
burro
vino bianco secco
olio evo
sale
Soffriggo lo scalogno con l'olio evo e una noce di burro , aggiungo il 
salmone tagliato a quadratini e dopo un minuto bagno con il vino bianco. 
Intanto metto nela pentola con l'acqua salata che bolle le patate tagliate a 
cubetti e dopo due tre minuti aggiungo  i nastrini . Una volta che la pasta 
al dente la scolo e la metto nella padella col salmone a insaporire per un 
minuto.
Non so se è una gran ricetta ma a me piace :-) , rimane un primo delicato e 
non c'è la panna :-D 

 non scordare neanche quella :-P
com'č?
sono curiosa di scoprire gli ingredienti, soprattutto della seconda! :-))))


Quoto! Pure in un hotel di Bormio le hanno preparate a pranzo (periodo dopo 
ferragosto ) :-) 

 :-))))
spaghetti colorati col blu di metilene e conditi con la nutella...immagini
cosa accadde all'incauto postatore? :-D


 non č che state pescando nel ricettario di gionatan?
no no:-) guarda in archivio :-D


 cosa accadde all'incauto postatore? :-D
Ma perchč? Il blu di metilene non č male come agente batteriostatico...
penso che per tenere sottocontrollo i dismicrobismi gastrointestinali 'sta
pasta possa funzionare :o)
Ciao
Shiri

 prego postare ricetta "primo al salmone spannato" grazie, capsy ;-)) 
Io verso primavera lo faccio con gli asparagi: salmone selvaggio crudo a 
tocchetti e crema preparata con i gambi degli asparagi a caondire delle 
tagliatelle fresche all'uovo, punte degli asparagi saltate nel burro 
sopra e qualche bacello di pepe di Sichuan (o come si scrive) tostato e 
pestato.
Joe

 cosa accadde all'incauto postatore? :-D
mah.... non capisco neanche l'accostamento di colore.... mi ricordo di aver
visto una volta un risotto al blu di metilene che "simulava" il mare e sopra
dei gamberetti.... ma marrone sul blu cos'è? qualcosa che galleggia?? :-DDD
vedo se riesco a recuperare il "filone" come direbbe greenverde, sono
proprio curiosa!

dei gamberetti...
I gamberetti _sopra_ al mare che simulavano?
Ciao,
G.

 I gamberetti _sopra_ al mare che simulavano?
ah, che ne so io? era una foto su un giornale femminile degli anni '80, non
credo nemmeno di aver letto la didascalia :-))
il blu di metilene me lo portava mio padre all'ingrosso per farmi il
collirio, figurati che senso vederlo nel piatto...

 spaghetti colorati col blu di metilene 
panna (da cucina) e blu di metilene?
sai per renderla piu' invitante...
steo153

sai per renderla piu' invitante...
Bravo, cosi' simula il mare mosso, ed i gamberetti a galla simulano un
malore.
Ciao,
G.

 I gamberetti _sopra_ al mare che simulavano?
ah, che ne so io? era una foto su un giornale femminile degli anni '80, non


 ha scritto nel messaggio 
news:sspsl198saidpi4in...@4ax.com...

il tutto può riassumersi con i colori delle cronache del..........giorno 
dopo! 

:-D è una delle robe peggiori cui riesca a pensare...
Non sei "rock" :-)
Domenica ho avuto a pranzo un po' di parenti, due primi piatti,
fusilli al ragu' (ragu' campano cotto nel "tiano di creta" per alcune
ore) e gnocchi alla sorrentina. Nel conversare a tavola  i nipoti,
gente che viaggia tra i 22 e i 30 anni, hanno confessato che hanno
nostalgia per quelle farfalle al salmone che facevo tanto tempo fa.
Ho spiegato che ci sono luoghi dove potrebbero essere matterellati a
sangue per un'affermazione del genere, niente da fare, "siamo in
democrazia ed ognuno mangia quello che vuole, se non lo toglie agli
altri..."
Le rifaro' e usero' la panna uht, per non deludere le aspettative. :-)
ciccioformaggio

 malore.
sono andato a cercare la ricetta originale e richiede proprio "panna da 
cucina", no della semplice "panna" ;-)
non avevo letto l'originale, ma per il tocco d'artista dato con il blu 
non si puo' usare della "semplice" panna fresca ;-)
steo153
ps: a proposito di panna ho trovato questo schema, quanto c'e' di falso?
In commercio si trovano diversi tipi di crema di latte, a seconda del 
titolo ovvero della quantità di grassi:
- crema o panna da caffetteria: 10% circa di massa grassa;
- crema o panna da cucina: 20% circa di massa grassa;
- crema o panna da montare o per pasticceria: 35% circa di massa grassa;
esitono poi altri tipi di crema di latte destinate a lavorazioni successive:
- crema destinata alla fabbricazione del mascarpone (20-30% grassi);
- crema per burrificazione discontinua (35-40% grassi);
- crema per burrificazione continua (80% grassi).
La crema deve subire, come il latte, almeno un trattamento termico: la 
panna da cucina viene sterilizzata con il metodo UHT, mentre quella da 
montare è pastorizzata.
grazie

 ps: a proposito di panna ho trovato questo schema, quanto c'e' di falso?
dimenticavo il link
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/latte/crema.htm
steo153

 Le rifaro' e usero' la panna uht, per non deludere le aspettative. :-)
ecco, buona idea ;-)


 proprio curiosa!
guarda qua :-P 
http://tinyurl.com/7gd7m



umamma c'era pure la panna da cucina? :-)
e la mitiva carbonara con la bresaola e il latte di soia te la ricordi? ;-)


 e la mitiva carbonara con la bresaola e il latte di soia te la ricordi? ;-)
io sono recente (occhio che se vai troppo in dietro rischi che non ero 
ancora nato ;-) ), "cielo e nutella" riusci' fuori a questa estate
steo153
ps: ma google ha buona memoria, "cielo e nutella" e' del 2000

 ps: ma google ha buona memoria, "cielo e nutella" e' del 2000
ehhehe ora vado a cercare la famigerata carbonara :-D


prego postare ricetta "primo al salmone spannato" grazie, capsy ;-)) 
Zio Igor e zia Natacha in Uzbekistan lo fanno cosi'.
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Carbnrovskoya gnak sualmonska Donnnnekruzk
Quantita' in base alle persone
salmone (Pero' solo quello pescato a mani nude nel Don nei pleniluni
di primavera, altrimenti perde il suo caratteristico sapore).
1 spicchio d'Aglieglie Brazov (pianta aromatica molto simile
all'aglio, prende il nome dal suo scopritore Aglieglie Brazov, famoso
anche per non fare mai il biglietto sull'autobus/tram)
una manciata di prazzimuol (erbetta tipica delle pianure uzbeke,
tranquillamente sostituibile col prezzemolo)
(nota importante: a proposito del prazzimuol, dice Zio Tamashi: "Sono
certo che il prazzimuol sia un'erba
aromatica della piu' alta utilita', se solo sapessi quale")
una manciata di grinkov (formaggio tipico uzbeko del tutto simile al
nostro grana, se non fosse per il fatto che e' di latte di Yak)
uova (di gallina giovenkova e' meglio, ma pure le galline nostre vanno
bene).
Intanto che la pasta cuoce preparate questo sughetto in una pentola
(meglio se antiaderente).
Fate rosolare in un poco d'olio l'Aglieglie Brazov col salmone (pero'
solo quello pescato a mani nude nel Don nei pleniluni di primavera,
altrimenti perde il suo caratteristico sapore), fino a quando
l'Aglieglie Brazov insaporisca il tutto. 
Poi in una ciotola sbattete l'uovo di gallina Giovenkova col grinkov
sino ad ottenere una crema, aggiungete il sale e il prazzimuol.
Continuate a sbattere il tutto. Dopo di che versate nella pentola del
salmone (pero' solo quello pescato a mani nude nel Don nei pleniluni
di primavera, altrimenti perde il suo caratteristico sapore), mettete
la pasta e girate il tutto per qualche secondo a fuoco lento.
Servite e buon appetito
---
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sě, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

 guarda qua :-P 
http://tinyurl.com/7gd7m
BRRRRRRRRRRR...... non sarebbe meglio mandare questo piatto a 
www.rotten.com
 
? ci sta giusto giusto per come fa rabbrividire....
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

 
www.rotten.com
 ? ci sta giusto giusto per come fa rabbrividire....
e peccato manchino le foto :-)


 Zio Igor e zia Natacha in Uzbekistan lo fanno cosi'.
ma!!!
troppo carina 


troppo carina 
e' un'autocitazione, in realta' ;-)


> peccato manchino le foto :-)
meglio cosě...non avrei resistito anche a una foto!!!
-- 
Cucinare č come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo." 

 meglio cosě...non avrei resistito anche a una foto!!!
:-D
