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Titolo: Bistecche di tonno - dove trovarle?

Avevo comprato varie volte al LIDL delle bistecche di tonno surgelate 
della linea Deluxe, queste:
https://rsbackend.blob.core.windows.net/product/Bistecche-di-tonno-a-pinne-gialle-Deluxe-300-gr_8d120675db7861d.jpg
 
 
Erano eccezionali!!!
Buonissime!
Facilissime da cuocere (bastava sostanzialmente sbatterle 
nell'antiaderente e girarle finché non erano cotte)
Valori nutrizionali eccellenti!
Veramente il top!
 
Ora sembra siano tipo "fuori produzione", sostanzialmente non le ho mai 
più trovate.
 
Avete idea dove potrei trovare un prodotto analogo. Marca o supermercato 
in cui sapete che le hanno?
 
THX
 
\in questi giorni vi sto subissando di domande. Sorry! :)

 in cui sapete che le hanno?
 
p.s.: io googlando trovo solo "filetti di tonno"; saranno la stessa 
cosa?! A vederli non credo... però se cerco "bistecche di tonno" (a 
parte quelle Lidl) mi escono fuori solo 'sti filetti... :(


Nulla di eccezionale, magari non le chiamano bistecche ma filetti, ma 
quello è. Le trovi alla Coop a marchio Coop fra i surgelati. Per via 
dell'elevato contenuto di mercurio, non ti consiglio un consumo 
frequente di questi prodotti.

 frequente di questi prodotti.
 
Afaik il tonno d'allevamento (come presumo sia questo) non ha molto 
mercurio rispetto a quello pescato... Per es. sapevo che la classica 
scatoletta di tonno di mercurio ne avrebbe pochissimo...
 
Ho googlato e sembra ricordassi bene...
Es. 
https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/mercurio-nel-pesce-come-evitarlo
 
"Nessun problema, invece, per il tonno in scatola e quello fresco che si 
trova al supermercato, generalmente della specie pinne gialle (di 
piccola taglia), in cui i valori di metilmercurio appaiono sempre 
ampiamente entro i limiti di legge."

 in cui sapete che le hanno?
 
eurospin ?
 
 
felicepago
 
spinarello
.

 ampiamente entro i limiti di legge."
 
A questo credo poco. I tonni diventano molto grandi e nel corso della 
loro vita di mercurio ne accumulano eccome.

> generalmente della specie pinne gialle (di piccola taglia),
 
 
felicepago
 
rider
.

 
 
La vasta maggioranza del tonno (99.9%) è pescato. La quantità di mercurio varia con l'età della bestia: tonni piccoli contengono meno mercurio, visto che sono nel mare per meno tempo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
ed essendo piccoli mangiano prede piccole,
le quali . . . 
 
 
felicepago
 
che mio padre compro'
-


Hai provato dal pescivendolo?
Di solito hanno tonni interi che tagliano come vuoi.
Giovanni Polito
 
---
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 quello è. Le trovi alla Coop a marchio Coop fra i surgelati. 
 
Ettecredo che non e' nulla di eccezionale, se e' surgelato.
 
Prova a comparare un trancio di tonno fresco e uno congelato, cuocendoli 
nello stesso modo sulla piastra, poi vedi la differenza. (per questo 
tipo di preparazione il rosso e' nettamente migliore)

 tipo di preparazione il rosso e' nettamente migliore)
 
Lo scrissi ancora, è estremamente raro (ma non impossibile) trovare tonno non precedentemente surgelato. Visto che il processo viene spesso fatto sulle navi da pesca. 
Certo che congelare un tonno intero, ed un trancio tagliato, non è la stessa cosa.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


e pure io lo scrissi ancora :)
 
quelle fette di tonno, come altro, MOLTISSIME volte e' congelato a BORDO,
fetta per fetta
 
il tonno che si trova in pescheria e' congelato a bordo,
OVE CONGELATO, e portato in porto, comprato e scongelato,
per la vendita, il pescivendolo lo espone SCONGELATO,
e dopo 1-2-3 giorni ti fa' la fetta alla bisogna
 
 
felicepago
 
freezone
.


No ma infatti quello intendevo.
Un conto è abbattere un tonno intero appena pescato, altra cosa e' 
congelare i singoli tranci, magari dopo averli gia' congelati una volta 
prima.

 prima.
 
guarda che SE deve arrivare intero viene congelato a bordo intero
 
oltre i vari docu, hai mai visto qualche docu sul mercato
del pesce di tokio ?
 
ce ne' uno che ogni volta me lo rivedo,
quello della serie VISTA dal cielo
 
 
felicepago
 
sbattuto
.

 fetta per fetta
 
andando a sfruculiare uno qualunque dei tanti produttori:
 
Pesce sicuro: il tonno congelato a bordo
 
Come si può garantire agli acquirenti il pesce sicuro? Pescherie, 
ipermercati e consumatori possono vendere e consumare tranquillamente il 
tonno quando viene congelato subito a bordo del peschereccio.
 
Noi di Lepore Mare siamo molto attenti alle tematiche della sicurezza 
alimentare e abbiamo deciso di lanciare sul mercato il tonno 
ultrafrozen, congelato a bordo del peschereccio alla temperatura di – 60 
gradi.
 
Il tonno viene eviscerato sul peschereccio e abbattuto subito. Questo 
tipo di lavorazione blocca qualsiasi processo degenerativo a cui è 
sottoposto naturalmente il tonno, rendendolo assolutamente sicuro per il 
consumo. Non solo, il tonno abbattuto a -60 gradi conserva tutte le 
proprie qualità nutrizionali e organolettiche.
 
Per rendere il pesce sicuro al 100%, la catena del freddo non deve mai 
interrompersi. Per questo motivo, effettuiamo il trasporto su mezzi 
refrigerati e lo immagazziniamo in celle apposite alla temperatura di – 
50 gradi.


da una breve ricerca in rete emerge che il 99,9% viene abbattuto intero, 
non a fette
 
le fette fanno parte della lavorazione a terra, e quindi in base al tipo 
di prodotto finale vengono ricongelate, oppure vendute fresche

 di prodotto finale vengono ricongelate, oppure vendute fresche
 
mai stato qui:
 
https://www.saporedimare.it/punto-vendita/81/
 
 
 
felicepago
 
rotondo
.

 prodotto finale vengono ricongelate, oppure vendute fresche
 
sto pensando a come sono le fette congelate, tonno  o spada che siano.
   secondo me non vengono ri-congelate.
   la bestia viene pescata, eviscerata e abbattuta, giusto?  A quel punto ti 
basta passarla sotto la sega a nastro*, e hai le tue belle fette surgelate 
per il banco ipercoop.
 
Paolo
 
* la usavamo anche in albergo, per fare le braciole di suino, partendo dal 
filone di maiale surgelato.  Comodo e pratico: si acquista il pezzo intero, 
regolarmente abbattuto, e si fanno le braciole regolarissime, senza bisogno 
della professionalità di un norcino che sappia trattare le costoline fresche.
 

 costoline fresche.
 
pero' le ossa triturate dalla sega a nastro/disco, che non guarda in 
faccia a nulla/nessuno, quando ce l'hai in bocca non sono un bel sentire 
eh, il macellaio che con un colpo secco di mannaia separa la braciola 
nell'unico punto in cui resta attaccata e' un'altra cosa

 basta passarla sotto la sega a nastro*
 
le migliori piu' buone profumate e gustose ZUPPE DI PESCE,
le mangiavo a torino, dove frequentavo un negozio di
pesce, solo pesce, surgelato
via san secondo 98
andavo sceglievo l'animale, pezzo esposto piu' piccolo 10kg,
lo metteva sotto la sega, e mi faceva il pezzo che chiedevo
 
praticamente riuscivo a fare zuppe con pesci di TUTTO il mondo
 
poi chiuse, e dovetti rivolgermi alla gdo, 'na tragggedia
 
adesso del buon surgelato lo trovo da saporedimare,
ma c'e' un abisso 
 
 
felicepago
 
frozen
.

 Magari qualcuno ne sa di più e può illuminarci.
 
Sul resto non so dirti

 quello è. Le trovi alla Coop a marchio Coop fra i surgelati. 
 
Oggi ho comprato i filetti di tonno a marchio Coop.
Già ho visto che, secondo me, non hanno nulla a che vedere con le 
bistecche di tonno del LIDL cui facevo riferimento. :(
A parte il fatto che quelle si cuocevano ancora congelate e questi 
invece vanno previamente scongelati (il che è scomodo ma ci si passa 
tranquillamente sopra); ma proprio la consistenza è completamente 
diversa! Quelle erano proprio "bistecche", la loro superficie era 
liscia! Questi sono filetti e sono "striati"...
 
Domani li provo a cucinare per pranzo, ma temo che non saranno 
minimamente simili alle bistecche (lo vedo già alla vista...) :(
 

Massy ? ha pensato forte :

Confermo che le trovi all'eurospin e anche al MD discount.
Le uso spesso anche io ma le lascio sempre scongelare perchè secondo me 
è meglio.


Poi ho cucinato i filetti di tonno Coop. Non sono male, ma non al 
livello delle bistecche del Lidl. Penso proverò altre marche per fare un 
confronto...

 Di solito hanno tonni interi che tagliano come vuoi.
 
Non rilasciano documento/certificazione con valori nutrizionali... 
 
-- 
http://www.kiva.org
 
http://www.wwoof.it
 
http://www.superzeta.it
 
https://zerowastehome.com/
 
-> Sei bannato da questo sito <-
Per il ng it.hobby.hi-fi: a*fan*ulo 'sta ca**o di
hifi/hiend, tutte put*an*te.
Adotta un rottame.
C/++/#, .net, wxWidgets, GTK, CodeTyphon, Firebird, Oracle &
altro. Java certified.
La troppa confidenza fa perdere la riverenza.
Peccato per le basse parecchio castrate, ma sono Monitor
[Don Fizzy]
Occhio a come rispondi, perche' sei gia' a bordo killist,
solo per la tua simpatia. [sandro]
Prova tu a fare qualcosa 
di meglio se sei così bravo...
[microfast]
Visto che hai la mente elastica, potresti ridurre la tua firma?
Grazie.[cicero®]
 

 
 
Eretico!

 Lo scrissi ancora, è estremamente raro (ma non impossibile) trovare tonno
non precedentemente surgelato. Visto che il processo viene spesso fatto
sulle navi da pesca.
 
se non è abbattuto manco lo puoi mangiare crudo, la maggior parte sono
superfrozen in barca a -60°C, che io sappia.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]


A me piace molto il tonno tataki però con quello fresco non mi fido, a 
meno che non sia abbattuto, cosa difficile da trovare nei supermercati.

 che non sia abbattuto, cosa difficile da trovare nei supermercati.
 
Jamie, cosa è difficile trovare?  non si comprende bene
-  tonno tataki
-  tonno fresco
-  il supermercato
-  il supermercato abbattuto (a poi, se abbatti il supermercato, vai a fare 
spesa solo nei negozi?)
 
Paolo

 
 
il supermercato tataki


parlo di tonno fresco abbattuto ed idoneo al consumo da crudo o semicrudo :)
 

 
poi vabbè, all'esselunga vendono anche il sashimi pronto, ma non ce l'ho 
esattamente sotto casa, quindi ci vado di rado

A proposito di mercurio:
https://ilfattoalimentare.it/richiamo-trance-di-verdesca.html?fbclid=IwAR1s3bFbJGkv4CwvnQ1-FcoS7gVeqEg_zlcs0HsJKM6AlWFgCIHk95RkbIM
 

 
https://ilfattoalimentare.it/richiamo-trance-di-verdesca.html?fbclid=IwAR1s3bFbJGkv4CwvnQ1-FcoS7gVeqEg_zlcs0HsJKM6AlWFgCIHk95RkbIM
 
 
e' il minimo per chi compra la verdesca :)
 
 
felicepago
 
azoto
.

> quello è. Le trovi alla Coop a marchio Coop fra i surgelati. 
 
Ho provato anche quelli dell'eurospin. Li ho trovati ancor meno 
appetitosi di quelli della Coop. Temo non troverò mai qualcosa al 
livello delle bistecche del lidl :(
 


ma sei crudele eh


della linea deluxe Lidl io ancora rimpiango le cialde ricoperte di 
cioccolato belga.
Maledettiiiii
 
(ma forse hanno solo fatto un favore alla mia linea)


Un pentolino per cottura a bagnomaria, cioccolata fondente 99% + burro 
di cacao, "zucchero" a gusto, immergici le cialde fai da te e vai alla 
grande.
Se poi nella cioccolata ci grattugi della buccia d'arancia... una libidine.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 


non vedo faccina, anche se . . .
 
fammi capire tu voi essi mangiate la verdesca, SQUALO, 
ma anche palombo gattuccio altri, ed io sarei il CRUDELE ?
 
eh si, il mondo e' bello perche' e' avariato
 
 
felicepago
 
'o pesc
.

 non vedo faccina, anche se . . .
 
...dovevi immaginare che c'era :D

 vendute fresche
 
O forse semplicemente affettate da congelate.