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Titolo: risottino

l'altra sera, dopo aver letto del risotto giallo coi piselli di capsy
e ancora soggiogato dalla nostalgia, ci ho provato
   inizio a tostare il riso (vialone nano), aspetto un 1'
   aggiungo il burro, aspetto 30"
   aggiungo vino bianco, lascio asciugare
   aggiungo piselli
   aggiungo acqua bollente, piu' volte, giro il minimo, dopo un 10'
   aggiungo zafferano, dopo 2' spengo e copro per altri 2'
   manteco un poco
in tutto , eccetto la tostatura, e' cotto per un 13-14', piu' 2' a
posare, il riso era cotto
perche' era cosi' sgranato, cosi' poco risottesco, poco cremoso...?
io il risotto l'ho sempre fatto benino, che m'e' successo?
vostro
                                                                g
-- 
Una volta eravamo tutti alghe (e Agnosco era incazzato perche' non
poteva farsi circoncidere)                         -- Caldana, in IFQ

 vostro
loro
P.S.   inizi con il tostare? niente cipolla di base?

 risotto giallo coi piselli
vabbe', non mi e' venuto buonissimo, ma
                    nel piatto era uno spettacolo!
-- 
per crimini come l'umanita'.
                                                   MMAX, in IPI+IHC

 P.S.   inizi con il tostare? niente cipolla di base?
non mi andava con la cipolla... o forse avevo troppa fretta...
quando lo faccio con la c. (possibilmente una cipollina), la preparo a
parte appassita in tanto burro, e aggiungo sul riso gia un po'
scottato
-- 
I Savoia> Vogliamo scorta autista e aereo di Stato.
Francamente io non darei molto peso a questa gente, per quanto mi
riguarda rappresentano il decadentismo più ostentato e cmq lasciamo il
tempo che trovano..                                 -- Dmitry, in IFQ

io il risotto l'ho sempre fatto benino, che m'e' successo?
 
forse dipende dalla marca di riso che hai usato.

 io il risotto l'ho sempre fatto benino, che m'e' successo?
a) dovevi usare il brodo, non solo acqua
b) io avrei tostato nel burro
per il poco cremoso: quanto hai girato il riso?
se nulla e hai tostato male hai fatto praticamente un riso pescato
L.

Loup G. ha scritto:

in piů: piselli freschi, congelati o (orrore) in scatola?

 in più: piselli freschi, congelati o[...]?
mi appello al quinto chemendamento [ma la terza opzione l'ho esclusa]
-- 
janis> p.s. che vuol dire l'espressione "diversamente avvantaggiata"?
pls>   vuol dire che stai scontando una sorta di isolamento sociale.

 mi appello al quinto chemendamento [ma la terza opzione l'ho esclusa]
e allora ti sei fatto la diagnosi da solo ;-)
riprova rinforzando con lo scalogno, togli il vino (imho), lo zafferano 
va bene per il colore ma č piů efficace per il carnaroli che ha un 
chicco vetroso, piuttosto che il vialone che ha un chicco piů poroso
L.

    manteco un poco
Io non ci ho capito nulla.
"Inizio a tostare il riso" --> tostare con cosa?
Il burro --> dopo??
"Aggiungo i piselli" --> crudi, cotti, freddi, caldi?
Acqua bollente?

 Io non ci ho capito nulla.
eh

 
io si...ci sta prendendo in giro....

 io si...ci sta prendendo in giro....
sei un malfidato, 
-- 
Come si fa a discutere della bontà di un editor del genere se non si
parla di quanto pulito faccia il codice?           -- Zefram,  in ING

 io si...ci sta prendendo in giro....
Mi fa venire in mente un cartone con Spongebob
http://sisu.typepad.com/sisu/spongebob.jpg
dove lui cerca di attirare l'atrenzione degli altri fingendo di 
annegare, dopo di che non se lo fila più nessuno.