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Titolo: Zucchero "autoaddensante" per marmellate: si può??

Mi piacerebbe scoprire cosa ne pensate di quello zucchero che ti fa fare
la marmellata in "pochi minuti" invece che in ore di cottura.
Mi spiego meglio: la suocera faceva le marmellate (ottime) con la
ricetta tradizionale ma da quando gli ho portato questo nuovo zucchero,
oltre a metterci meno tempo le fa ancora più buone, perchè mantengono
meglio il sapore di frutta (gusti arance,pesche,albicocche).
Mia mamma ha scoperto questo zucchero in tirolo, quando voleva fare la
marmellata di fragole, marmellata che infatti è finalmente rimasta di un
bel colore rosso! (qui i gusti sono fragole e mirtilli di montagna)
Una menzione di "dis"onore alla zia che le marmellate le "frulla" col
minipimer o similari (infatti fa delle mezze schifezze, ma non
diteglielo, ssssstt!!). (lasciamo perdere i gusti!!)
Non ricordo il nome dell'ingrediente che fa addensare la marmellata
(tanto lo posso vedere sulla confezione), ma volevo solo sapere che ne
pensate, 'oh voi puristi da cotanto fine palato!  :-)))  Hihihihihi!
Insomma, mi skukkiaiate sulle dita o posso continuare?? Ci sono
controindicazioni a tale uso??
Baciottoni appiccicosi di marmellata alle arance (della suocera)
Cris
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
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per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it

E' zucchero a cui viene aggiunta la PECTINA, un concentrato di una
sostanza naturalmetnte presente nelle mele e nelle cotogne, che da
sempre in campagna vengono aggiunte proprio per addensare piu'
facilmente le marmellate di frutta "liquida" come le prugne, albicocche,
e simili.
  Ottieni il medesimo risultato anche comperando nel tuo supermercato un
prodotto dal nome FRUTTAPEC, che sta nello stesso scaffale delle
gelatine per torte e dolci.
  E' anche possibile che facendo due conti, alla fine della fiera il
composto zucchero+fruttapec ti costi meno dell'identico zucchero
autoaddensante.
  Come gia' ebbi a scrivere, nonr itengo un obbrobrio l'uso del
fruttapec:  lo ho adottato per la confettura di fragole, e lo adotterei
per frutti di bosco e simili, molto ricchi di acqua e molto delicati per
sottoporli ad una cottura prolungata.  
  Che il risultato sia ottimo e' ben noto.  L'unico difetto se vogliamo
e' che tutto sommato e' molto piu' ricca di acqua e zuccheri (ai, la
dieta :).
Paolo

dieta :).
Anni fa ho provato a fare la marmellata di fichi utilizzando le
bustine di Fruttapec e la ricetta consigliata nelle istruzioni. La
marmellata e' venuta buonissima, direi che assomigliava piu' ad una
gelatina che ad una marmellata (praticamente non c'erano i pezzi di
frutta, anche se non li avevo affatto passati), ed era tremendamente
dolce.  Ci ho fatto delle buone crostate. :)
ciao
Teresa alias Brennina

 Paolo
Che per caso hai voglia di illuminarmi?
Non c'entra niente con quanto scritto nella tua mail, ma l'ignoranza mi rode
e corrode, quindi il quesito: - Quale è la differenza tra marmellata e
confettura visto che la gelatina la qualifica il nome stesso?
Grazie
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Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 Insubrico
Paolo

 Paolo

 non mi dispensa piacere finchč non cessa di essere ignoto.
Che bello vedo la risposta di mamo al mex di PMF ma non vedo il mex di PMF.
La gioia dei superserver.


 Saluti, Mamo
Paolo