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Titolo: pastiera

saluti e buon anno a tutti
sono nuovo del ng e posto dal computer di un'amica ed ho avuto modo di
seguire la discussione sulla pastiera, ho visitato vari siti tra cui
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/04/1615.shtml
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2001/04/39075.shtml
ho reperito una quantità di ricette ed alla fine mi accinsi a realizzarla,
si perché
è accaduto circa un mese fa', ma con risultati molto deludenti
non ho utilizzato il grano precotto del supermercato ma il mio, avendone a
disposizione,
l'ho tenuto a bagno una settimana cotto per sei ore, altro a bagno due
settimane cotto per quattro, altro a bagno per tre settimane cotto per tre
ore, ma il risultato non cambia
ne esce fuori sempre del grano più bello di prima, sodo, duro, compatto,
lucente, che sembra ridersela di tutti i tentativi di trasformarlo in crema
alla fine sono dovuto ricorrere ad una forchetta e schiacciarlo come
suggeriva una ricetta
visto che
"perche' non l'hai specificato e mi pare un particolare della massima
importanza quando insegni una ricetta a chi non l'ha mai fatta.
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Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Mi scusi grande chef   !! Comunque io l' ho fatta anche con quella di
vaccino perchè non avevo trovato quella di pecora ed è venuta comunque
squisita :-p
Non avevo dubbi di ricevere questa precisa risposta; peccato, a voler essere
piu' precisi ci si becca pure il sarcasmo; sembra che basti aver le mani
d'oro
e gli ingredienti non hanno piu'importanza alcuna, vien sempre tutto
squisito ;-)
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Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.è rimasta solo una
madai
gianmaria
se proprio proprio vogliamo essere ancora + polemici
incominciamo col dire che la vera pastiera la sanno fare solo a Napoli
prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
angie
"""??????"""
c'è qualcuno si gentile da aiutarmi a dipanare il mistero?
che tipo di grano usate affinché si riesca a ottenere una bella crema adatta
a fare una modesta pastiera anche se, perdonate, non napoletana verace?
sempre che sia il tipo di grano la causa
di nuovo auguri di buon anno a tutto il ng
Vincenzo

Vincenzo
ciao
io questanno ho usato la ricetta di mia madre
che e' quella che e' appunto sul sito di supereva
( a me e' riuscita)
con un barattolo di grano precotto, mi pare fosse granoro.
Ed abbiamo fatto le due varianti
con crema e senza crema
e tutte e due son venute molto buone.
Anzi nella seconda variante alla crema, ho seguito il consiglio orale
di mamma di cuocerlo sul fuoco con un po' di burro ed una fialetta di
acqua di fiori d'arancia.
L'ho rifatta anche un altra volta per regalarla a degli amici di IHU
ciao
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

acqua di fiori d'arancia.
Io sollevo obiezioni sulla fialetta; e' un aroma fetentissimo. Ho
trovato dopo lunga ricerca un produttore di reggio calabria che ha
l'estratto naturale, angi'... quello VERO !! :-))
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ecco io e' una cosa che voglio fare
perche' ricordo che a Meta, c'era la madre di una cara amica, che
guarda caso si chiama anche Pasqua :-)
che lo preparava...
Ho chiesto ad Agusta la mia amica dell'erboristeria e mi ha detto che
quel che vendono la' non e' per uso mangereccio :-(
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quel che vendono la' non e' per uso mangereccio :-(
Chissa com'e' fatto !!! Sara' ancora piu' sintetico delle fialette !
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 ha scritto nel messaggio
news:AQYQ9.71732$Ou4.2...@twister2.libero.it...
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Provare per credere.
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