Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gianmariaaaa....?! HELP!!!

Che dicisse Voscienza... n'cuna e'chisti siri n'da facimu nu'pocu e'pasta
n'casciata?!
Tentativi siculi a parte: e' da quando ho letto "Il ladro di merendine" che
mi e' scattata una voglia libbbidinosa di assaggiarla... ce l'hai nel
quadernino... vero?!
Dai... dimmi che ce l'hai! anche se ho paura che sia una ricetta un po'
invernale...
Baciaaamooo le maaani.
PS. Mo' mi sto preparando il pesto di melenzane, me lo faccio stasera con
gli ziti.
Siculu este.?.. Puru chistu?!
--
teresa

PS. Mo' mi sto preparando il pesto di melenzane
A tutti i censori: melEnzane NON e' sbagliato: e' la "nostra" lingua !
La vorrei scrivere in dialetto ma poi mi tocca fare fatica doppia per
tutti quelli che "stranamente" non lo capiscono !!
Cuocere al dente mezzo chilo do broccoli, conservando l'acqua per poi 
bollisciare [ !! Tom ??]  la pasta. Nta na cazzalora ( casseruola)
soffriggere 2 etti di salsiccia ( non tritata, intera) quella al
finocchio ( se no aggiungere un chcchiaio di semi di finocchio nella
salsa) olio abbondante aglio e prezzemolo tritati. Dorare.  Sfumare
con 1/2 bicchiere di vino RROSSO
ed aggiungere menzo chilo di pelati, un cucchiaino di pinoli
peperoncino a piacere e un po' d'acqua. Aspettare il bollore [ Tom ??]
ed aggiungere i broccoli scolato. Far restringere. Estrarre la
salsiccia, tagliarla a pezzettini e rimetterla in cazzalora.
Nell'acqua della pasta cuocere un chilo di pasta a scelta. La
"margherita" e' la preferita. Scolarla e condirla con la salsa.
mettere il tutto in una teglia spolverata di pecorino grattugiato
aggiungendo pezzetti di burro e foglie d'alloro a pezzetti.
Sulla superficie appoggiare fette di pecorino pepato fresco.
Coprire la teglia e metterla su un fornello a fuoco lento o magari in
forno per una decina di minuti.
 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

si sa mai...
Quelle di casa mia o di case amiche sono prevalentemente trapanesi  ma
anche palermitane. Quando cito le varianti messinesi si capisce subito
il mio pensiero...
Gianmaria


Sulla superficie appoggiare fette di pecorino pepato fresco.
Questo puo' essere un problema... sul secco, vado benissimo! in casa ho
anche dello scaluni (il Tombolo colpisce ancora!) ma fresco... boh, ci devo
pensare!
PS. Visto che non credo che esista una cucina sicula, mi indicheresti le


 pastifici locali. probabilmente non esiste piu'. 
Perche' non provi a darmi una spiegazione?! Magari, ne trovo una simile. In
alternativa, penserei alle reginette (delle tagliatelle larghe con i bordi
ondulati), una pasta piuttosto diffusa in Campania. Che ne dici?!
Baciaaamooo le maaani.



A vossignoria....
Direi che le reginette ci somigliano assai. Non ci avevo fatto
abbipazienza.  d'altronde,  regina......., margherita......., EH ?
Un bacio e due sorrisi,


 abbipazienza.  d'altronde,  regina......., margherita......., EH ?
Mi sa che, se pensavi di dire una kazzata, non ci sei riuscito: poco fa,
dando un occhio a "La cucina italiana" di giugno, ho visto una foto...
erano reginette! Sai pero' come le chiamavano...?! MAFALDE!!! Evvai con le
regine!!!
Baciotti.

Baciotti.
< Arunaaaaa. ....voltati di nuovoooo >
 :-))) Ciao, Gianmaria
