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Titolo: prosciutto in crosta cercasi

Vediamo... il filone "libero" di 1.berto mi ha fatto sovvenire una
curiosita' che ho da tempo:
  il prosciutto in crosta.  Ne ho assaggiato una volta una fetta per
caso... era iun crosta di pane.  Una roba da piluccarsi i gomiti girati
due volte dietro le orecchie.  Si cerca quindi tra il gentile e inclito
pubblico di IHC qualche buona anima che animi il seguito di questo post
con un bell'asterisco, al fine di provvedere a codesta teribbbbile
carenza.
   Preciso: il prosciutto che mangiai era praticamente intero, ma non
intendo certo rifarmi a quella dose... o e' indispensabile?  Nel qual
caso attendero' il prossimo ihc-raduno: io allertero' un onesto
prosciuttaio di parma, i cuochi provvederanno, le nostre mascelle
lavoreranno...
Paolo

Anvedi che domandine facili...!!!! Io qui a Parma il prosciutto in
crosta l'ho mangiato solo una volta in 14 anni, tanto per dire che si
trova dappertutto. Temo che ci sia una sola via: il ripetuto tentativo.
Ovvero, in casa un pezzetto di prosciutto in crosta da 3-4 persone non
l'ho MAI sentito nominare, nemmeno dalle mie colleghe dotate di suocera
nata in oltretorrente, un motivo ci sara' pure... 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 lavoreranno...
qui a trst si usa molto...moltissimo! e' un cult! 
ma che significa...cult??
hmmm...a parte questo...beh, insomma! si fa...e se ne mangia parecchio!
noi glielo abbiamo chiesto a libero...ma come funziona sto cosciotto?
qui a trst abbiamo le fabbriche di roba di maiale...principe e un certo
durkevich...li vendono sti prosciuttoni con tanto di osso...a stato
crudo. tu li comperi...qualcuno lo spolvera con del cumino e poi viene
avvolto ben bene sigillato nella pasta di pane. per la cottura lo porti
da qualche fornaio e questo lo deve far cucinare un casino di ore.
quello che ne viene fuori...non ho parole...lasciamo perdere! 
libero lo porta da uno che ha il forno a legna.

 Serena Sangiorgi - Bibliotecaria 
Paolo

Il "persuto in crosta", di origine Boema, era molto diffuso nei buffet di
Trieste accanto al Praga lessato....
viene mangiato in molte occasioni cosparso di cren, servito con la pinza
(focaccia) ed alla gelatina.....
Il persuto in crosta si prepara con un prosciutto non troppo grande, tenuto
a bagno in acqua per una notte, in seguito condito con rosmarino tritato,
sale e pepe, avvolto in pasta di pane nero (almeno nella ricetta originale)
e cotto per almeno 4 - 5 ore, punzecchiandolo tutt'intorno.....
dal libro "Trieste a Tavola" gentilmente donatomi dalla scrittrice di
gastronomia triestina Mary Fast, nel lontano 1985....
--
RoDante da Fano
" la storia è maestra di vita, ma la vita non è maestra di storia...."

Paolo
& ponz sulle stelle

l'ultimo solaio l'altro ieri, sopra quello c'e' solo il paradiso
Vuoi dirci che hai messo la cucina ALL' ULTIMO PIANO ????
'Sti architetti ...
Jas

Jas
ponzponz

 si potrebbe tentare con una spalla, 
qui a trst si trovano pure i piccoli cosciotti per fare in casa 'sta
roba...prova a chiedere. son con l'osso dentro...dovrei andare a vedere,
cosi' poi ti do le giuste coordinate. uhmmm...forse nel fine settimana
ci passo e ti dico lunedi'...


Mi sorge un dubbio (e qui ci vorrebbe il maestro di lingua A.Tumba) ma mi pare
di ricordare che architetto (maschio) si scriva
a r c h i t e t t o
mentre, se donna, a causa del fatto che parola inizi e finisca con la stessa
vocale richieda la soppressione di tutte le "i" intermedie
a r c i t e t t a
A voi risulta ? ;-))))
Jas

A voi risulta ? ;-))))
mmmhhh... sembri esperto del ramo, approfondiamo: e il femminile di
grafico?
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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'cause it's still under construction!

a r c i t e t t a
un par di p !  architetto non si declina, come non si declina ingegnere o
ministro o avvocato o vattelapesca. 
Ma a questo punto trasferiamoci su it.discussioni.linguaitaliana a discettare di
cucina, se no che gusto c'e' ??

scrisse:

poi mi fai un attachment ?
(zippalo, mi raccomando !)
cosi', tanto per sapere...

 cosi', tanto per sapere...
:-))) mi ci credi che me venuto un lampo stamani??? "ma scusa, oriana!
tu pure vai a vedere se ci sono i cosciotti pel l'aldo...eppoi???
cheffai??? glielo lanci??" arch! 
pero' almeno li vedo...no??!! cosi' poi ti spiego, uffa! e fammi fare,
no??!! e sempre li'! a bloccarmi!!! uffa! anch'io voglio fare
quacchecosa! uffa...e uffa! domani vado a vedere...forse gia' oggi,
tie'! :-)))) poi ti dico...

 A voi risulta ? ;-))))
a me! risulta! che! qui! si! sta! parlando! del mio prosciutto in
crosta! oh! non so se mi spiego!!!! :-)))

Antonio
in questo caso mi pare che la lingua italiana richieda l'inserimento della
consonante "n"  tra i caratteri "a" ed "f", nonche` la ovvia sostituzione del
supposto terminatore maschile "o" con quello femminile "a"
Esperto nel ramo ?
E citando una vecchia barzelletta dove l'extracomunitario di turno si vuole
iscrivere all'universita` ed alla domanda della segretaria:
-Quale ramo sceglie ?
la risposta fu::
-Perche` non posso avere un banco come tutti gli altri ???
Jas (Che stasera si pappa un ciliegio ....)

>vocale richieda la soppressione di tutte le "i" intermedie
Tra l'altro ho PURE sbagliato carattere [:-))] erano le acca "h" !!!
Jas

crosta! oh! non so se mi spiego!!!! :-)))
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ufff ...
Hai risposto al quesito sulle posate ? NO !?!? Allora vai subito !!!
Jas

crosta! oh! non so se mi spiego!!!! :-)))
ma il prosciutto non e' fatto con le tette... quelle sono i teuteun
valdostani... non capisco Carlotta... cos'e' il *tuo* prosciutto in
crosta?
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
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>a r c i t e t t a
Beh, se porta almeno la IV sono disposto a dimenticare la sintassi.