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Titolo: Help, fagioli secchi

Sto scrostando il fondo della dispensa, e ho trovato un sacchetto di
fagioli secchi, abbastanza recenti. Sembrano borlotti, ma qui hanno
tutti dei nomi di fantasia.
Sono sicuro di averli comprati poco tempo fa, con poco che va da una a
tre settimane, quindi non sono vecchi.
Le istruzioni allegate dicono di farli bollire per 15 minuti e poi
schiaffarli in pentola a pressione dopo aver cambiato l'acqua.
Premetto che non sto puntando al cielo, voglio solo farmi un piatto di
fagioli e cipolle con il tonno (e poi e' finita, il prossimo passo e'
mangiarsi i cuscini del divano).
Il problema: dopo 5 minuti di bollore i fagioli assomigliano alla
faccia della Pampanini. E' normale? Si riprenderanno gonfiandosi o
posso risparmiare l'elettricita' per la cottura e mangiarmi subito i
divani?
Ciao,
G.

 divani?
Guarda,
considerata la mia vasta esperienza in fagioli (!!!)
io ti consiglierei di lasciarli a mollo in acqua
per una notte (magari aggiungendo bicarbonato? o è una schifezza?)
poi la mattina dopo li scoli, li sciaqui bene
e li fai bollire fino a che non sono cotti,
scoli, fai raffreddare, e poi li aggiungi
a tonno e cipollotto tagliato fine fine,
conditi con un buon olio evo, e un pizzico di sale.
Ecco, io proverei così, ribadisco *io*
I + bravi mi correggano in caso!
ciao
FaeryAngel

tempo ti dovevi scegliere? :))))
Scegliere e' una parola grossa :-)
Ho seguito fedelmente le istruzioni sul sacchetto. Che ve lo dico a
fa', sono venuti uno schifo.
Ho deciso che oggi faccio dieta, domani si vedra'.
Ciao,
G.

e li fai bollire fino a che non sono cotti,
Io volevo mangiare stasera... :-)
Ciao,
G.

Se si ha fretta
Fretta? E' una marca? Vuoi dire se si ha una scatola... :-)
Ciao,
G.

mi sa che la prossima volta ti conviene prendere i fagioloni di spagna
direttamente in lattina...almeno li puoi mangiare subito e il divano smette
di tremare :-)))
elisa

 Marina
Buonissimi!!
A me piacciono anche da soli (la cipolla è out, il limone mi piace poco).
Col tonno li trovavo ottimi, magari anche con qualche fettina di uovo sodo.
In genere facevo ciotole diverse: fagioli e tonno; pomodori e mozzarella;
fagiolini, patate lesse, qualche acciuga, qualche oliva, pezzetti di
pomodori; uova sode da sole che poi ognuno metteva dove voleva.
Il tutto freddo, ovviamente.
Sabato ho comprato i fagioli di Lamon e, in settimana, mi sa che ci scapperà
una bella pasta e faglioli.....(messi a bagno la sera prima, però).
ciao
laura

E perche' poi cambiare l'acqua? 
È una delle prassi per evitare al flatulenza caratteristica dei
fagioli, l'acqua vecchia si posrta via i tuoni.
Ciao
Insu

rimpiazzare l'ammollo ed ha scaricare la parte strumentale del fagiolo
Probabilmente ne ho cucinati troppi in una volta sola. Meta' erano
duretti, gli altri stracotti.
Ho inondato la cucina all'apertura della valvola, e dire che l'acqua
arrivava a poco piu' di un terzo dell
altezza della pentola.
Ho fatto buon viso a cattivo gioco e me ne sono mangiato un piatto. In
fondo il sapore ed il condimento erano buoni :-)
Ciao,
G.

 G.
però, hai visto,
avevo detto giusto.
o quasi.
FaeryAngel // massaia e cuochina (in) provetta ^_^

i fagioli vannot enuti a bagno per una notte, poi li lessi normalmente
  altrimenti vai di pentola a pressione, con due dita d'acqu, per almeno
1h30'
Paolo

 G.
Paolo

Io volevo mangiare stasera... :-)
Le stazioni di servizio erano chiuse? 
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo 
http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html

Ho inondato la cucina all'apertura della valvola,
Se è vero ed esatto quello che dici, tu sei un kamikaze ed un maciste
perchè per fare uno scherzetto del genere la pentola deve avere un
residuo di pressione e se c'è un residuo di pressione una pentola
seria non si deve poter aprire; liberati di quella che hai e comprati
una Kuhu-Rikon la prima volta che passi in sguissera., da retta.
Ciao
Insu

seria non si deve poter aprire
Sturati le recchie, ho detto valvola, non coperchio :-)
Ciao,
G.

Sturati le recchie, ho detto valvola, non coperchio :-)
Sturate le orecchie, ma tu sincronizza il neurone.
Manco la valvola si deve poter smontare con prsssione interna, sennò,
quando resta l'ultimo decimo di filetto a tenerla parte come un
projettile e buca quel che trova sul suo tragitto.
Davvero, a perte le babbiate, io la pentola a pressione le uso da
oltre 30 anni, ed in protezione civile usavamo dei filmati proprio
sull'espulsione della valvola e sulle sue conseguenze per indottrinare
i manutentori sulle conseguenze di una manutenzione non opportunamente
accurata, manutenzione di tutto.
Ciao
Insu

projettile e buca quel che trova sul suo tragitto.
Ma ti devo fare un disegnino? Ho scritto aperto, non smontato :-)))
A fine cottura tu non apri la valvola per far calare la pressione,
prima di aprire? Non hai una levetta da alzare, o meccanismo
equivalente? Ecco, quello :-)
Ciao,
G.

prima di aprire?
No, assolutamente no.
Metto la pentola sotto l'acqua fredda in modo che batta sul coperchio
finchè la valvola non è COMPLETAMENTE rientrata ed abbia sfiatato
l'ultimo residuo di pressione, e solo allora apro il coperchio e la
valvola la smonto, tutta, in sede di lavaggio.
Vabbò, fa niente; gli incoscienti, come i gatti ed i bambini, hanno 7
vite, tu quante te ne sei già bruciate?  ;-)))
Ciao
Insu

vite, tu quante te ne sei giŕ bruciate?  ;-)))
Io sto finendo di bruciare questa, poi ti dico se me ne rimangono
altre sei :-)
Evidentemente ogni pentola ha il suo meccanismo. la mia non ha la
valvoletta classica, ma una rotella in quattro posizioni. La prima
apre il coperchio, la seconda sfiata la pressione, la terza e la
quarta si usano durante la cottura (due livelli di pressione diversi).
A fine cottura la rotella va girata in posizione 2, quando l'aria e'
uscita si mette in posizione 1 e si puo' aprire il coperchio. Ora ci
siamo capiti? :-)
Ciao,
G.

siamo capiti? :-)
guarda che sbagli, sei un niubbo della pentola a pressione.
quando spegni il fuoco devi aspettare fino a quando non c'e' quasi piu
pressione all'interno, poi sfiati per sicurezza il minimo residuo, poi
apri.
il tempo fra fuoco spento e apertura (min 10 minuti, se e' piena a
meta) va calcolato come tempo di cottura.
-- 
ciao
massimo

-- 
Mutatis mutandis, fai come me :-)
Ciao,
G.

Dove sbaglio?
sbagli, butti via 10-15 minuti di gas, che soprattutto in barca fa della
differenza, e rischi di schizzare tutto intorno, come Albertone.
-- 
ciao
massimo

sbagli, butti via 10-15 minuti di gas
Vista sotto questa luce mi sembra meglio la tua procedura, in
effetti...
Ciao,
G.

Ora ci siamo capiti? :-)
+ o - 
Quello che è chiaro è che la tua non è una Khun-Richion sguissera  ;-)
Ciao
Insu

Ho una comunissima lagostina,
Pentola che vai, valvola che trovi.  ;-))
Ciao
Insu

Quello che č chiaro č che la tua non č una Khun-Richion sguissera
Soprattutto non una Richion :-)
Ciao,
G.

 Soprattutto non una Richion :-)
E neanche una trans-alpina, suppongo. ;-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

Come molti hanno detto: una notte nella acqua poi li sciaqui bene 
(secundo FaeryAngel).  Io sempre molte volte per evitare un vento odorifico.
Qui abbiamo un detto:
Beans, beans the musical fruit,
The more you eat the more you toot.
Fagioli, fagioli la fruta musicale
Più che mangi più che suoni la tromba.
Più che li sciaqui il meno la musica.
Martino

Ho detto bene?
perfetto, ma i tempi te li devi trovare tu, dipendono dalla quantita'
di liquido e dalle caratteristiche termiche della pentola. io ne ho
una che scende a 100 gradi in max 10 minuti, un'altra che ce ne mette
anche 25/30 (e' di alluminio bello spesso)
-- 
ciao!
massimo