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Titolo: tiramisù

In ufficio mi prendono un po' come una guida in linea, e spesso mi fanno
domande originali su argomenti tra i più disparati.
Oggi mi hanno chiesto "Nadia tu che sai tutto, che origine ha il tiramisù?,
e tu lo consideri un dolce estivo?"
Sull'origine non ho saputo rispondere e mi permetto di rimettere  la
questione a Voi, illustri Chef.
Per quanto riguarda la stagione del dolce, mi sono battuta all'ultimo
cucchiaino dichiarando che tenendo conto delle mega Kcal e degli
ingredienti superdeperibili (uova e mascarpone = salmonella e botulismo)
non è affatto consigliabile ed igienico consumarlo in questi mesi, ma di
rimandare il tiramisù ai mesi invernali.
Voi che ne dite?
Nadia.

mia cara nadia, rispondo con piacere alla tua domanda...
il tirami su non è un dolce con tradizioni antiche... è una lavorazione
moderna, gradevole, snaturata da troppe varianti ed appesantimenti...
nasce dall'esigenza, tutta commerciale, di avere dolci al cucchiaio di
veloce fattura e di forte presa sul consumatore... poi, per la digeribilita
e per per la dietetica, intesa come corretta alimentazione, lasciamo
stare...
è un derivato della panna, e quindi non se ne ricava nulla di buono...
è inutile che vi scandalizziate per questo... lo sapete come la penso... ed
il tempo stà confermando quello che sostengo...
Buongiorno...
RoDante da Fano...

il tempo stà confermando quello che sostengo...
Approvo in pieno ogni singola riga del tuo messaggio, punteggiatura
inclusa e penso di poter essere d'accordo anche su cio' che trovasi
tra le righe. 
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
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Remove _NO_SPAM_  from address.

il tempo stà confermando quello che sostengo...
Perche'...?! Il cattivo tempo e' segno di scarsa qualita' della panna?! Non
lo sapevo...

tra le righe. 
Balle, cari i miei snobbissimi amici. Il tiramisu buono, fatto col
mascarpone buono, e' irresistibile. Per chiunque. Ad ogni latitudine.
Stop.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

mascarpone buono, e' irresistibile. Per chiunque. Ad ogni latitudine.
....perche' sei un golosaccio senza fondo ecco perche'...
io che ho un BMI da far accapponare la pelle se dico che il tiramisu'
e' buono sono fregheto....siccapite ?


mascarpone buono, e' irresistibile. Per chiunque. Ad ogni latitudine.


Stop.
Vero, verissimo, l'ho fatto per i miei compagni di scuola e tutti si
sono sempre leccati baffi e controbaffi. E poi, sara' pure di moda
anche all'estero.. ma e' buono!
ciao
Teresa alias Brennina

e' buono sono fregheto....siccapite ?
CLAUDDDDD....!!!
E se ce ne facessimo uno domenica alla facciaccia di questi
mascarpondenigratori?! Di quelli bbbuoni, solo col tuorlo... con TAAANTOOO
brandy... da prova del palloncino!!!!

 Stop.
Paolo

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

Doppio SLURP carpiato con triplo avvitamento.
Arrivooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!! :-))))))))
BMI? Boh, chi era costui? ;-)))))
Claud

brandy... da prova del palloncino!!!!
Golosacci und ubriaconi...tie'...


bandire il tiramisu' dalle tavole degli italiani! :)))
E cosa ... ti fa pensare che i due amici  si siano fermati alla
coppetta ranieri  che manco so cosa sia ?  Dubito fortemente che il
suggerimento relativo all'ignoranza, mia e di RoDante possa essere
applicato con successo. Penso piuttosto che cio' che piace a te o ad
altri non debba *obbligatoriamente* piacere a tutti pena l'esser
bollati di ignoranti e consumatori di poltiglie basso commerciali. 
Il gusto mi risulta essere ancora un senso soggettivo.
Saremmo stati piu' a nostro agio nella prima categoria da te indicata,
ma non hai purtroppo voluto farci questa grazia appioppandoci un ben
peggiore marchio.


 peggiore marchio.
  oibo'... stroncato... triste e ramingo men torno alla pentola delle
albicocche :(((
  Ma diavolo, quando maturano ste albicocche?
vogliolaconfetturaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Paolo


Fermo restando il diritto di ognuno di farsi piacere quello che piu' gli
garba, resta vero che il tiramisu' e' uno dei dolci piu' bistrattati.
Colpa, certo, delle mode alimentari che piu' che spingere a mangiare con
equilibrio, spingono a respingere *in assoluto* le tentazioni golose di un
certo tipo. Su questo, la mia l'ho gia' detta piu' di una volta: meglio
mangiare *poco* di tutto, le rigidita' non fanno per me, la vita e' gia' sin
troppo amara di suo... perche' punirmi ulteriormente?
Colpa anche, pero', di ricette che sento e vedo scritte (anche su questo
NG). Un esempio solo: cosa diavolo c'entrano con questo dolce le chiare
montate a neve, aggiunte alla crema?! Niente, servono solo a rovinarlo, un
po' come aggiungere l'albume alla crema pasticcera.
Finito il preambolo, la ricetta di un dolce che - se fatto come si deve -
resta uno dei miei preferiti.
Innanzitutto la crema zabaione.
Preparo uno zabaione montando bene 4 tuorli con 100 gr di zucchero. Aggiungo
8 cucchiai di marsala SECCO, mescolo bene e faccio cuocere a bagnomaria fino
a quando la crema non si  e' montata bene.
Aspetto fino a quando non si e' raffreddata, poi aggiungo 250 gr di
mascarpone. Se proprio voglio un impasto meno "pesante", dimezzo questa
quantita' e la unisco a 125 gr di panna montata non zuccherata.
Preparo poi la base di savoiardi e la bagno con caffe' AMARO diluito (a
meta') con liquore. Quale? Qui, de gustibus... l'ultima volta che l'ho fatto
c'era Claud a cena e ci abbiamo messo del Cardinal Mendoza... l'importante
e' che non faccia a cazzotti con il gusto del marsala.
Poi, solite cose. Spargo la crema, metto a rassodare in frigo (meglio tutta
la notte). Al momento di servire, spolverata di cacao amaro.
Beh... non vi piace lo stesso...?!
Bene, allora continuaiamo pure a farci del male... (lo so che non e' mia, ci
sta proprio bene pero'...!)

Golosacci und ubriaconi...tie'...
Hi hi hi hi hi hi hi hi hi :-)))))))
Lasciatemi cantareeee
perche' ne sono fierooo
sono un *mascarponarooo*
*mascarponaro* vero.
W il tiramisu
Claud - BMI 19,86 ;-)))


Zabajone nel tiramisů...non ci avevo proprio pensato, l'unica cosa che non
me lo faceva gradire troppo (solo doppia razione) era il sapore di tuorlo
crudo...il tuo deve essere una počsia (fermo Tom...l'accento l'ho messo
apposta) SLURPPPP
Domenica tiramisů versione leggera e pesante :-9
Evviva Teresa!!!
Susanna

 [una cosa sublime]
...sto piangendo...d'invidia!!! dimmi che non lo fai questo w.e. ti
prego...
Serena
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 Stop.
CONCORDO IN PIENO E SOTTOSCRIVO
	Consy

...
Se io mantenessi fede alla promessa di quel famoso barbecue a casa
mia posso sperare di avere una porzione di questa cosa meravigliosa
fatta da te Teresa ;o))))))) ?????
Ciaooooo ;o)))))
Laetitia  ^_^

prego...
E come faccio a non farlo? Lo sai meglio di me, tu... ogni desiderio di
quell'affamato di Claud e' un ordine... senno' pure la casa mi divora!!! E
poi di che ti lamenti... in pratica, l'hai gia' assaggiato diverse volte...
e' la *stessa* crema dei bigne' allo zabaione e zucchero caramellato...
quelli che NON vi faro' allo zabaione party, datosi che NON mi avete
invitato... sgrunt!!!

brandy... da prova del palloncino!!!!
E IO?!? Io che non denigro, ANZI, esalto?


bandire il tiramisu' dalle tavole degli italiani! :)))
Hai ragione, dimenticavo che il nostro Magnifigat usa deliziarsi a
base di Mac 'O Fish.


E IO?!? Io che non denigro,
Cosa vorresti dirmi... che hai intenzione di "rovinarci" il pranzo
domenica?!

apposta)
e l'ho apprezzato molto!
Sugli accenti tonici ho le mie idee. Ad esempio preferisco dire
*a'roma*, e non *aro'ma*. Preferisco dire *se'para*, e non *sepa'ra*.
E quando devo dire *qualsiasi*, preferisco il normale *qualsi'asi*
quando e' pronome, ma *qualsia'si* quando e' aggettivo [es.:
*qualsia'si cosa*]. E a *mensi'le* preferisco *me'nsile*... vabbe',
basta.
Il tutto ovviamente per ragioni eufoniche rigorosamente soggettive.
Nel caso in specie, devo dire che approvo *poe'sia* anziche'
*poesi'a*.
Uhm... nel subj. c'e' il tiramisu, qui parliamo di accenti... susan si
inka....a' come una jena! Scappo!!!


Tom Bolini ha scritto

mmmhhh... speravo, e invece domenica (nel senso di domani) non ce la
faccio...


 Stop.
E' così, caro Tom.....siamo nel delirio....lela


Ma in fondo questa è solo la mia opinione
LO AMO
ma amo ancora di piu' la crema di mascarpone da mangiare con il
panettone
e siccome la ricetta la conoscete tutti vi lascio con la voglia di
neve, di bianco natale e di crema al mascarpone...
per chi non la sa postero' verso dicembre
ciao
adriana
°°
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io non la conosco, ti prego, postala, dai!!!!!!!!!
ciao
Ary
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

io non la conosco, ti prego, postala, dai!!!!!!!!!
non e' estiva, sai, tieniti la voglia sino ai primi freddi e se poi
abiti vicino, ce la mangiamo insieme!
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