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Titolo: Il prezzo della farina di farro

Come mai la farina di farro costa circa il triplo/quadruplo di quella di 
grano tenero?
Cosa giustifica questo gap non indifferente?
Il fatto che le coltivazioni di farro rendano meno di quelle di grano 
può giustificare una simile differenza?

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adesso è di moda....
 
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le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 adesso è di moda....
 
Gia', nei tempi "antichi" lo mangiava chi non poteva permettersi la farina di grano...
 
DDV 

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E perché prima costava meno?
 

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perche' non era di moda

 Gia', nei tempi "antichi" lo mangiava chi non poteva permettersi la farina di grano...
 
Insomma....
 
Il farro, che ha il gran pregio di crescere anche su terreni ostici e di 
essere molto "robusto" di suo, ha permesso all'impero romano di 
espandersi....
 
Sono nozioni di scuola "alimentare" e non di ricerca Google.... :-)
 
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Ciao, Renato
#NOINONUSCIAMOSENONLODICELADDV
 
 
 
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15-25 quintali ettaro per il farro su terreni dove non si seminerebbe
il frumento tenero, ma pare che farro da coltivazione intensiva arrivi
a 40 quintali per ettaro (con concimazione chimica).
 
In ogni caso, se  il farro fosse 3 volte piu' redditizio del
grano, stia certo che ci sarebbe la corsa al farro. Gia' i
contadini si spostano rapidamente dal frumento duro a quello
tenero quando i prezzi di mercato spingono di un 10%-20% in una
direzione, figurasi "tre volte" !!!
 
La questione e' che non credo che ci sia una domanda industriale
di farro e quindi si tratta di una richiesta di nicchia, coperta
probabilmente da agricoltori di zone "difficili" alle coltivazioni
intensive.

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Tutte ipotesi campate per aria: sono andato a controllare la borsa
agricola: il farro all'ingrosso cosa solo un 10% in piu' del frumento
tenero. Il frumento duro costa come il farro e di piu'.
 
Quindi la differenza di prezzo sta nella lavorazione e
commercializzazione.
 
A questo punto conviene acquistare il farro in granaglia e
macinarselo da se :-)

 macinarselo da se :-)
 
Ho verificato che, sempre all'ingrosso, il prezzo del biologico
e' molto piu' alto, nel caso del farro il doppio.

 Sono nozioni di scuola "alimentare" e non di ricerca Google.... :-)
 
Io non mi riferivo a tempi cosi' antichi, eh...:-D
Va be' che sono anziana, ma ai tempi dei romani non c'ero ancora...
 
DDV

 macinarselo da se :-)
 
Era ora che ci arrivavi.
:-)
Inoltre - specie in acquisti a km 0 - sai anche perfettamente da dove 
proviene.
 
-- 
 
Ciao, Renato
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 Va be' che sono anziana, ma ai tempi dei romani non c'ero ancora...
 
Pensavo fosti in uno stato di déjà-vu "coccolando" una confezione di 
farro biologico punico....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
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 :-)
 
Magari...
 
Ai miei tempi non avevano ancora inventato il ferro e non c'erano neanche le falci! una vita da bestie:-D
 
DDV


Aha... Ecco perche' si parla spesso di farro macinato a pietra.... :)
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 Aha... Ecco perche' si parla spesso di farro macinato a pietra.... :)
 
Appunto:-D
 
DDV