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Titolo: Termometro da cucina.

Vorrei acquistare un termometro a raggi infrarossi che mi servirą
soprattutto per misurare la temperatura del forno, dell'acqua per il pane ,
dell'olio per le fritture.
Non so su quale marca orientarmi , qualcuno ha avuto esperienze sul campo ??

 Non so su quale marca orientarmi , qualcuno ha avuto esperienze sul campo ??
Io ho cambiato idea dopo aver visto i costi e la precisione: quelli 
economici (si fa per dire) hanno tolleranze abbastanza alte, dipende 
ovviamente anche da cosa ti serve... questo ad esempio:
http://dmail.quotidiano.net/prodotto.php?cod=62732-115
costa poco, ma se non ricordo male ha un errore a 2 gradi quelli 
professionali scendono i modo inverso al prezzo!
Puoi guardare questi:
http://www.fluke.it/comx/products.aspx?locale=itit&product=THE
Senza contare che dovresti capire se il coefficiente di emissione delle 
cose che vuoi misurare influisce parecchio: sono tarati (di solito) per 
0,95 a la pelle umana ad esempio va a 0,98, il ghiaccio però 0,001...
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 Io ho cambiato idea dopo aver visto i costi e la precisione:
Cosa mi consigli di prendere??
Quelli classici a immersione?
Ma per misurare la temperatura dell'olio o dell'acqua che bolle temo siano
scomodi...

 scomodi...
Per l'olio ce ne sono apposta, e comunque la precisione non ti serve 
eccessiva... per l'acqua invece... non è più 100 a livello del mare?


 ... gia' la cosa peggiora con gli sciroppi.
Mi faresti una cortesia? Lo provi sul ghiaccio?


 0,95 a la pelle umana ad esempio va a 0,98, il ghiaccio però 0,001...
E come faccio io, che al liceo avevo 4 in fisica, a cucinare, se non ho
capito un piffero di quel che hai scritto? ;-)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 capito un piffero di quel che hai scritto? ;-)
Comperi un termomentro che entri in contatto con la cosa che vuoi 
misurare. :-)


 ho misurato un gelpack che tengo nel congelatore: -19.4
Grazie molto gentile ma ... sono quei cosi blu? :-)


 -- 
Scusa GianMaria ma quel modello che hai tu misura anche i liquidi, ad
esempio un bicchiere di acqua calda oppure una frittura?
Basta puntarlo??
E se il liquido emana vapore? Non viene falsata la lettura??
Hai provato un confronto con uno classico??

 Quelli morbidi della 3M che si usano come impacco in varie occasioni.
:-) Il dubbio era sul ghiaccio ( e sull'acqua di conseguenza) per il 
coefficiente di temperatura particolare... Ma sto aspettandone uno poi 
gioco un sacco!


Quelli morbidi della 3M che si usano come impacco in varie occasioni.
Gia'. Servono da mettere sotto il portatile quando lo usi per 7 / 8
ore, come rinforzo alle ventole...
-- 
Ciao,
Speck

0,95 a la pelle umana ad esempio va a 0,98
Confermo in pieno. Ho a che fare per lavoro con pirometri ottici e so
bene quanto sia pesante la taratura di questi cosi...  
Considerando che emissivita' 1 e' quella di corpo nero, quindi
un'astrazione, ogni cosa ha la sua: ad esempio per misurare la
temperatura della grafite l'emissivita' dei nostri pirometri e' a
0,73. 
Quindi per usare un termometro ottico con la dovuta precisione bisogna
armarsi di santa pazienza e costruirsi una tabella di emissivita'
usando un termometro "convenzionale" come strumento di taratura. Poi,
in funzione di quello che si deve misurare si modifichera'
l'emissivita' da applicare.
Non e' certo una pignoleria da scienziato pazzo: che me ne faccio di
una misura che ha poco a che fare con la realta'? Per dire, una misura
che sballa del 5%, che potrebbe sembrare accettabile, significa
un'incertezza di +/- 10 gradi su 200. Tutti sappiamo che 10 gradi
*fanno* la differenza in un arrosto...
Quindi, in definitiva, considerando l'eterogeneita' dei materiali che
si usano in cucina, ne farei tranquillamente a meno e mi comprerei un
termometro classico.
-- 
Ciao,
Speck

 Quelli morbidi della 3M che si usano come impacco in varie occasioni.
ragazzi, ma qualcuno mi saprebbe dire la tossicità di quel liquido che c'è
nelle mattonelle da congelatore?
Cioè se per es. si rompono (prima di congelarsi) e parte del liquido
contamina il cibo in frigorifero ci possono essere gravi problemi di
tossicità?
Sulle mattonelle in verità non ci sono indicazioni di merito (almeno quelle
che ho io).
Grazie in anticipo
Cardip

 ha scritto nel messaggio
news:17b8601hfet6gjnr0...@4ax.com...

Bellissima deduzione...quale ti compreresti ?? Uno digitale ??

Bellissima deduzione...quale ti compreresti ?? Uno digitale ??
Secondo me, l'importante e' che faccia una misura diretta. Che poi sia
una termocoppia con visualizzatore digitale o un termometro ad alcool
(o quello che e') dipende da cosa ci devi fare. Se ti serve per
verificare la temperatura dell'olio in un pentolino basta un
termometro ad immersione normale. Se invece dovessi verificare la
temperatura interna di un arrosto, penso che mi orienterei su una
termocoppia. 
A proposito, esistono sondini che comunicano wireless con il
visualizzatore?
-- 
Ciao,

 armarsi di santa pazienza e costruirsi una tabella di emissivita'
Una domanda per favore: quando dici tabella vuol dire che non si può 
fare  un semplice rapporta tra misura "a distanza" e misura "diretta" ed 
avere il coefficiente del materiale ma bisogna proprio fare una tabelle 
per correggere l'intera curva rispetto a quella del corpo nero?  Due, 
scusa! E se dovessi misurare un liquido come il latte ( di cui non so 
proprio il coefficiente) e questo fosse basso rischio che la misura sia 
fatta sugli oggetti circostanti "riflessi" ?


 fatta sugli oggetti circostanti "riflessi" ?
e misurare l'emissione di gluini del corpo caldo in questione? un 
semplice calcolo differenziale puņ dare l'esatta misura della 
temperatura al centro del corpo stesso o anche della quantitą di calore 
accumulata.
l

 accumulata.
Sarebbe stato titto più facile, mi preoccupava un poco la possibilità di 
brillare al buoi dopo.


e misurare l'emissione di gluini del corpo caldo in questione? 
Buona idea. Vado a chiedere ad Aymar se mi presta il LHC per un paio
di giorni. Pero', pero'... La misurazione di particelle
supersimmetriche richiede qualche TeV di energia, ci arrivano al LHC?
Boh, lo chiedo ad Aymar quando lo chiamo.
-- 
Ciao,
Speck

per correggere l'intera curva rispetto a quella del corpo nero?  
Probabilmente l'intera curva e' da correggere, pero' se si lavora nel
giro di 150 °C (diciamo da 150 a 300), secondo me si puo' misurare il
coefficiente con misura una tantum e usarlo per tutte le temperature.
P.S. I nostri pirometri lavorano tra i 750 e 1400 °C, e la taratura e'
costante. Pero' sappiamo che prima dei 900 °C la misura della
temperatura non e' affidabile. Penso che il problema sia connaturato
con questo tipo di misura
-- 
Ciao,
Speck

 coefficiente con misura una tantum e usarlo per tutte le temperature.
Grazie. Ma veramente pensavo ad un intorno di 35°! :-) Ormai mi sono 
incuriosito... :-)
