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Titolo: pavlova?

Salve,
un mio amico mi ha parlato di un dolce tipico russo (almeno cosi' dice
lui), fatto solo di albumi e molto morbido, pare si chiami pavlova.
Qualcuno ha notizie piu' precise su questo dolce?
Io sono particolarmente curiosa e questo dolce di cui ho solo sentito
parlare mi ha veramente incuriosito.
Grazie a tutti
Dalia
--
Posted from 
alice.cli.di.unipi.it
 [131.114.11.37]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 wrote in message
36B47FB9...@cli.di.unipi.it...


 parlare mi ha veramente incuriosito.
Di dove sia non lo so... manco ne avevo sentito parlare, sinora!
Altavista, pero', e' proprio "giusta" per togliersi certe curiosita'... non
trovi? Digito, aspetto qualche secondo... et voila'...
Pavlova ai lamponi
La Pavlova è un tipo di meringa particolarmente morbida. E’ ideale usata
come base per frutta o creme.
3 albumi 
150 gr di zucchero 
1 cucchiaino abbondante di maizena 
2 cucchiaini di aceto di vino bianco 
5 vaschette di lamponi, lavati e asciugati 
200 ml di panna montata 
1 cucchiaio di zucchero 
Preriscaldate il forno a 150 gradi e foderate una placca con della carta
oleata da forno al cui centro avrete disegnato un cerchio del diametro di
26 cm circa. Con il frullino elettrico montate gli albumi a neve ben ferma,
unite la metà dello zucchero e continuate a montare. Aggiungete il resto
dello zucchero, la maizena e, poco alla volta, l’aceto. Continuate a
sbattere fino a quando il miscuglio sarà diventato spesso e lucente. A
questo punto versate la meringa sulla placca, e con l’aiuto di una spatola,
stendetela bene sul cerchio disegnato alzando il bordo esterno in modo tale
che il centro sia più basso di 2 dita. Praticamente deve avere la forma di
un cestino senza manico. Fate cuocere al centro del forno per un ora e
mezza e, trascorso questo tempo, estraetela dal forno e capovolgetela su
una gratella, togliete la carta e fate raffreddare. 
Al momento di servire mettete la Pavlova su di un piatto da portata e
riempite il suo incavo con la panna montata assieme allo zucchero,
ricoprite coi lamponi e vedrete che successo!!! 
A quest'indirizzo:
http://www.mangiarebene.com/accademia/dessert/pavlova_lamponi.html

 
http://www.mangiarebene.com/accademia/dessert/pavlova_lamponi.html
arghhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!! dopo OTTOMIASETTECENTOQUARANRTACINQUE
messaggi su cosa usare per indicare le ricette, tu non ci metti nemmeno
un asterischino???  ;-))
-- 
Ciao...
Robji
cambia 'nograzie' da 
ro...@nograzie.flashmail.com
 per rispondermi in
privato
My Homepage at: 
http://www.geocities.com/SoHo/NooK/4547/

 un asterischino???  ;-))
No... uno: perche' non ci capisco piu' niente (solita!). Due: perche' e'
una scopiazzatura vulgaris che MAI oserei inviare come ricetta... manco
l'ho provata!!!

proprio non lo so.
Una ricerca nei miei archivi ha dato  questi due risultati :
MERINGA PAVLOVA
È un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema.
Tempo di preparazione : 25 minuti più il tempo per raffreddare.
Tempo di cottura : 1 ora e 15 minuti
Dosi per 4 persone.
Ingredienti :
2 albumi
100 gr di zucchero semolato fine.
1 cucchiaio di maizena (farina di granoturco bianco)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
1/2 cucchiaino di aceto bianco.
1) Preriscaldare il forno a 150 gradi. Foderare una placca da forno
con carta oleata. Montare gli albumi a neve ben soda , unire metà
dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello
zucchero , la maizena , la vaniglia e goccia a goccia l'aceto.
Sbattere finché il miscuglio sarà diventato spesso e lucente.
2) Versare la meringa sulla placca foderata di carta , modellandola
con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il
bordo creando la forma di un cestino poco profondo.
3) Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finché
non diventa color nocciola pallido. Capovolgere la Pavlova su una
gratella , togliere la carta e lasciar raffreddare.
4) Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non è
ancora asciutto , rimettere la Pavlova nel forno , poi capovolgere
sulla gratella per asciugarla completamente.
Consiglio : Monta 300 grammi di panna e usala per riempire il centro
della meringa. poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o
anche sciroppata..
PAVLOVA (australian meringue dessert).
Interesting legend behind this: It seems a chef in adelaide created
the pavlova after he had seen Anna Pavlova dance, saying that he
wanted to create a dessert that was as light and airy as her dancing.
Ingredients (serves 6-8)
4 egg whits at room temperature
1 cup castor sugar (granulated)
1 tsp vinegar
1 tsp cornflour (same as cornstartch)
1 tsp vanila flavour.
preheat oven to 250 degrees F.
With an electric mixer beat the egg whites until soft peaks form then
gradually add teh sugar. Beat until firm.
Add the cornflour, vinegar and vanilla. When combined, turn out into a
flat tray that has been greased and dusted with cornflours. Try a
circular shape with slightly more mixture at the edges, so that it may
be served by placing goodies i its center depression.
Cook in a pre-heated, cool (250 deg. f) ove for one hour. when cooked,
turn the oven off, leav eht oven door slightly ajar, and allow to cool
slowly in the oven. This slow cooling works to prevent the loss of too
much height.
Serve cold, with shipped cream and fresh fruit pieces, strawberries
and kewe for examples.
Notes:
Make sure that you beat the egg-whites well, and that the sugar is
fully dissolved before going on to the next step. Over-whipping can't
hurt. The final texture should be meringue on the inside with a thin
crust on the ouside.
ratings-
diffic: moderate
time 30 min's prep, 1 hr cooking, 1 hr cooling
precision: measure the ing's.
Buon Appetito
		Marco
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Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
PGP key Fingerprints : 
(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
(2048 bits crypto)        F4 9A 00 92 D5 B9 D8 60 1F 36 BD 42 3D 51 12 2A
(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F