mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pot au feu

Qualcuno conosce la ricetta originale francese, perché (mi dice una mia
amica) veniva usata a casa sua.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938


Caro Vitt,
Questa ricetta l'ho trovata in rete e ho intenzione di sperimentarla
prossimamente. Per quella che è la mia conoscenza della cucina francese mi
sembra buona. Fammi sapere, ciao
--
Gianrico Gualtieri
Genève - CH
POT-AU-FEU À LA MODE DE PARIS
 Pour quatre personnes:
      750 gr de poularde  (gallina giovane)
      750 gr de boeuf  (manzo)
      500 gr de légumes coupés en rondelles: du poireau (porro),
      du céleri (sedano), des carottes, des oignons  (cipolle)
      4 litres d’eau
      trois feuilles de laurier (lauro)
Mettez la viande dans l’eau bouillante, ajoutez - y trois feuilles de laurier,
laissez
mijoter deux heures. Laissez le couvercle ouvert (5 cm environ). - Enlevez la
viande, coupez - la en morceaux. - Faites mijoter les légumes et les pâtes
très fines.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, deux morceaux de sucre et une
gousse
d’ail. - Ajoutez la viande et laissez - la sur feu doux pendant cinq minutes.-
Versez
le pot-au-feu dans une terrine bien chauffée, mettez - y un petit verre de
cognac (si
vous voulez) et parsemez avec un bouquet de persil bien haché.
 Servez avec du pain blanc ou des baguettes.
Ce pot-au-feu est incomparable par le mélange de boeuf, poulet et légumes.
 
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 ICQ 56664938
Caro Vitt,
Questa ricetta l'ho trovata in rete e ho intenzione di sperimentarla
prossimamente. Per quella che è la mia conoscenza della cucina francese mi
sembra buona. Fammi sapere, ciao
--
Gianrico Gualtieri
Genève - CH
POT-AU-FEU À LA MODE DE PARIS
 Pour quatre personnes:
      750 gr de poularde  (gallina giovane)
      750 gr de boeuf  (manzo)
      500 gr de légumes coupés en rondelles: du poireau (porro),
      du céleri (sedano), des carottes, des oignons  (cipolle)
      4 litres d’eau
      trois feuilles de laurier (lauro)
Mettete la carne nell'acqua bollente, aggiungete tre foglie di lauro, lasciate
cuocere a fuoco lento per due ore.
Lasciate il coperchio aperto di circa 5 cm. Togliete la carne dal fuoco,
tagliatela a pezzi.
Fate soffriggere i legumi. Condite con sale, pepe bianco, due pizzichi di
zucchero e uno spicchio d'aglio.
Aggiungete la carne e lasciatela cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Versate il pot-au-feu in una terrina
ben calda, aggiungete (se vi va) un piccolo bicchiere di cognac e cospargete
di prezzemolo tritato.
Servire con pane bianco o baguettes

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesce sciabola

O pesce bandiera, o striscia, non so come si chiami da voi, ma penso
abbiate
capito. Non l'ho mai provato. Ho paura che sia zeppo di lische e spinette.
E' cosě? In pratica č l'unico che non ho mai comprato sulle bancarelle del
mio mercato, anche se č quasi certamente fresco. 
Per il resto trovo solo tristissimi pesci d'allevamento, tutti delle
stesse dimensioni, oppure sardine, polpetti, seppie, e calamari,
probabilmente abbastanza freschi. Ma non ci giurerei.
Grazie.
Giuliano
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 capito. Non l'ho mai provato. Ho paura che sia zeppo di lische e spinette.
Lo sciabola ha sapore molto marcato, aggressivo, ci puoi fare dei sughi
magnifici. Ha parecchie spine ma si spella e si spina facilmente da cotto.
-- 
adamski

 mio mercato, anche se è quasi certamente fresco.


 facilmente sfilettabile sia crudo
Come cacchio fai! Giusto l'altra sera mi sono intaccato un dito nel
tentativo. In generale ho molta difficoltà a sfilettare i pesci non a forma
di pesce...

Grazie a tutti. Appena lo vedo lo compro e lo faccio al forno, e poi lo
sfiletto.


 sfiletto.
Non sono un esperto di pesci anche perchè non mi piacciono poi tanto. Si può 
dire che la spatola è uno dei pochi che mi piace. Però a volte è capitato di 
trovare qualche pesce simile ma di sapore decisamente diverso. Mia madre 
poco fa la comprò. Me l'ha fatta assaggiare e giurava che fosse proprio la 
sciabola, ma la consistenza della carne era diversa e anche le spine erano 
diverse. Mancava cioè quella serie di spine dalla base rigonfia che si 
trovano sul dorso.
E' possibile che esista per caso un "Pesce bandiera" o sono sinonimi?
Cardip 

 Cardip
http://www.benessere.com/alimentazione/pesce/184_Pesce_sciabola.htm
Ciao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Gnam] Torta salata alla trota e champignons (was Re: un bimbo cresciuto che non mangia pesce)

Questa roba non la cucino piu' da tempo (per cui non picchiatemi :PPP)
ma sono sempre riuscito a farla mangiare a tutti quelli che di solito
non gradiscono il pesce.
Allora, prendo una bella trota ogni 4 persone, e le faccio bollire in
una pescera con acqua, un mazzetto guarnito, cipolla, carota, pepe,
sale e un bicchiere di vino bianco. dopo dieci minuti ritiro la
pescera dal fuoco, sfiletto le trote e se le persone che devono
mangiare la torta sono proprio irrecuperabili sminuzzi i filetti,
altrimenti li lascio interi. Nel frattempo pulisco gli sciampignon, e
li faccio saltare in padella con aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe e
vino bianco. Filtro il fumetto di trota, e faccio sciogliere del burro
in un pentolino, ci aggiungo della farina (circa 50g di burro e 50g di
farina ogni mezzo litro di fumetto) setacciata e mescolo bene,
aggiungendo poco a poco il fumetto. Prendo una teglia rettangolare
abbastanza grossa, imburro e ci dispongo un foglio di pasta sfoglia,
spalmo con la besciamella di pesce, metto uno strato di funghi, uno
strato di filetti di trota sminuzzati o no, e poi riparto con la
besciamella. Chiudo il tutto molto bene con un altro foglio di
pastasfoglia e cuocio in forno a 200-220 gradi per una ventina di
minuti o giu' di li'.
Se vuoi nascondere proprio il sapore di trota, prova a usare una
besciamella normale e non di pesce.

 
Grazie mille, le ho copiate e stampate entrambeambedue!
:)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: incidente a mardot!

è stato tamponato ma siccome ha la bici dura come la sua testa, non si è 
fatto niente!
https://ibb.co/cyRJZbL
 
 
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
https://ibb.co/cyRJZbL
 
 
quando si dice gli amici . . .


che poi con quella bici da Dolce e Gabbana mica ci vado in giro


Ad ogni modo sembra una situazione creato ad hoc per uno spot.
La bici integra che nemmeno un graffietto e la macchina mezza sventrata 
neanche fosse stata di cartone.
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cream cheese?

Ciao a tutti, vorrei provare a fare l'impasto per i rughelach, dolcetto 
della cucina ebraica, ma l'ingrediente in oggetto a che formaggio può 
assomigliare??
Grazie a chi mi potrà rispondere e ciao 

 assomigliare??
Io ho usato il quark, ma immagino che si possa usare anche un più comune 
philadelphia.
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 philadelphia.
Ci avevo pensato, ma mi sembrava  che il cheese cream fosse più cremoso, o 
no??


Il cream cheese Philadelphia in Italia è differente da questo che si
trova negli stati uniti. Il tipo americano è più spalmabile, quando
quello italiano è più friabile. Il gusto è similare. 
Forse gli americani aggiungono gelatina o ???? 
jim (un americano) 

 Forse gli americani aggiungono gelatina o ????
Gelatina? ma dove nel philadelphia!?!?  già è un similformaggio così, 
figuriamoci con la gelatina.........

 jim (un americano)
Non mi sembra di averti mai visto sul NG internazionale,
rec.food.cooking
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 no??
Non mi ero posto il problema a dire il vero ;-) ma se aumenti la panna 
acida non è lo stesso?
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it


Hai ragione, ma non mi piace molto acido, ammorbidirò il philalephia con 
poca panna fresca.
grazie e ciao 


Non puoi che migliorarlo usando mascarpone invece di quelle schifezze.

 Non puoi che migliorarlo usando mascarpone invece di quelle schifezze.
Forse non conosci la ricetta...
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 poca panna fresca.
A parte che non dovrebbe essere poi tanto acida se è buona ma nel caso 
fosse troppo acida ... se aumentassi il burro? ;-)
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it


In effetti è la soluzione migliore, opterò per questa, grazie Ab
ciao ciao 

rec.food.cooking
E allora? 
Non ho tanto tempo da sprecare sul usenet. Devo postare li per aver la
credibilitą? 
jim

rec.food.cooking
E allora? Devo postare li per avere la credibilità?
Vivo in Italia, e mi interessa la cucina italiana. Per ciò leggo ihc. 
Non ci sono molti discorsi che io possa  commentare perché sono
straniero. Leggo ihc sperando da imparare qualcosa. 
Cordiali saluti,
jim 

 Forse non conosci la ricetta...
E' precisamente perché ne ho provate diverse che ritengo che c'è
spazio per miglioramento.

 spazio per miglioramento.
Mi togli la curiositá del perché pensi che sostituendo un formaggio con 
un forte parente della panna dovrebbe migliorare? oppure perché non 
aumentare direttamente la panna acida o il burro? sempre che ci siano 
nella ricetta...
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 nella ricetta...
Provato in casa di amici. Non sarà certo l'originale, ma andava giù
ben più facilmente (probabilmente grazie all'eliminazione della panna
acida + diminuzione del burro).

 acida + diminuzione del burro).
Direi che mi hai incuriosito :-) lo provo di certo!
A leggerlo così mi sembra che perda "l'idea" senza quel pizzico di acido 
dato dalla panna, io poi ci metto il quark ;-).
Ma tipo su un etto di farina quanto burro e quanto mascarpone?
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: <no subject>







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Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UFFA
cristina...@UFFAbassilichi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Disastro con salmoriglio

Stamattina ho provato a fare il salmoriglio, 
dopo aver cercato la ricetta su diversi siti di cucina.
Gli ingredienti e la preparazione sono sostanzialmente questi:
un bicchiere d'olio evo da amalgamare a un bicchiere d'acqua tiepida,
a cui aggiungere il succo di due limoni, un ciuffo di prezzemolto
tritato (ma che significa un ciuffo? io mi son tenuta sui 30 gr. di
foglioline) 2 spicchi d'aglio schiacciati, mezzo cucchiaio di origano.
Riscaldare su fiamma bassissima per 5/6 minuti.
Ho seguito scrupolosamente le istruzioni, e mi sono ritrovata una
sorta di brodaglia al limone con cui è impensabile condire qualcosa.
Non credo che le cose migliorebbero molto diminuendo la quantita' di
limone. Chi di voi mi aiuta? 
Grazie 
Rosaria

limone. Chi di voi mi aiuta? 
Ripeti l'esperimento senza mettere l'acqua...che è la colpevole della
consistenza brodosa, in quanto a scaldare per 5/6 minuti mi sa che equivale a
farla bollire, ed io il salmoriglio bollito non l'ho mai visto, ci sono delle
marinate che vengono fatte a caldo, ma non il salmoriglio.
Ciao.
Davide (Verona - Italia)
www.alquadrifoglio.it
http://davide1864.supereva.it

> stesso.
Io vado ad occhio metto: sale, prezzemolo,spicchi di aglio  e succo di 
limone (non molto), mescolo e per ultimo aggiungo l'olio continuando a 
mescolare.
sara
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: WE a Napoli

Buongiorno , sto per andare un WE con mio amico a Napoli (si, cosi poco
:-( ) chi può indicarmi ristorante o trattoria simpatica e economica? Ne
sarebbe molto lieta.
Grazie in anticipo.
Meglio risipondermi sul mio e-mail
-- 
         Catherine

 sarebbe molto lieta.
Osteria della Mattonella
Via G.Nicotera 13 (presso la chiesa di S.Maria degli Angeli)
081-416541
Io mi ci sono trovato bene.
Ciao
Insu

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cassata di Flavia.. domanda

Ciao,
volevo sapere se qualcuno ha provato a fare la cassata siciliana
secondo la ricetta che compare sul sito delle FAQ di it.hobby.cucina.
Mi chiedevo se il pan di spagna debba essere bagnato con qualcosa,
oppure no: nella ricetta non viene detto nulla a proposito. 
grazie e ciao
Teresa alias Brennina
"To be or NET to be?"
mt.l...@usa.net

 Teresa alias Brennina
  grazie anche da parte mia
  Mariuccia® alias italinven (o è al contrario? :)) )
   | Siamo già al *secondo* avviso di voto (CFV2) per il gruppo:
   * it.cultura.linguistica   Lingue e dialetti del mondo
   | Sono necessari 100_dico_CENTO voti *validi*. 
   * Occhio! Se hai già votato NON RIvotare
-- 
Ciao
    Mariuccia®

grazie e ciao
Non conosco la ricetta di cui parli, ma da palermitano (la cassata e'
palermitana) ti posso dire.
Se la ricotta (di pecora) e' fresca (quindi *butta* ancora siero), se il
pan di spagna e' fresco e quindi molto morbido, allora non hai bisogno di
inumidirlo in quanto lo ammorbisce la stessa ricotta.
In caso contrario lo puoi inumidire con acqua di fiori di arancio (sciolta
in una tazza d'acqua e zucchero) oppure con un liquore non troppo forte
magari diluito.
Ciao.
Sergio.

Sergio.
Il pan di spagna è fresco, la ricotta invece è quella in scatola della
Galbani.. purtroppo non si trova altro.
Grazie comunque.


Galbani.. purtroppo non si trova altro.
Scusa, ma dove stai?
Falangi (non in senso di tocchi di dita) di noi ti diranno dove trovare
ricotta fresca.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

bisogna esagerare. Comunque, credo si possa variare a piacere.
Grazie tante!


ricotta fresca.
Sto a Cambridge, UK, dove cerco di sopravvivere.. qua c'è il cottage
cheese ma la ricotta fresca.. uhm.. non credo.
ciao e grazie comunque

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: M'e' capitata fra le mani...

una bellissima anatra.
Per fortuna, al momento d'essere stata impallinata, s'e' preso uno 
spavento tale che ha perso anche tutte le piume.
Senza contare il "culo" che il cacciatore l'ha beccata in piena testa...
Adesso si pone la questione su come cucinarla.
IO sentivo in altri tempi di una memorabile "anatra all'arancia".
qualcuno ha qualche ricetta valida?
Anche eventualmente per altri modi di trasformare questo volatile in 
appetitoso pranzetto...
:o)

una bellissima anatra.
oh gia' che ci siamo... io ho mezza oca... uffa!!! smettetela di
ridere !!!! sta nel freezer...bastaaa ho detto!!! dicevo...si'
l'oca...ssstt debbo dirvi il peso oppure mi sapete dire d'amble'
quanti minuti di cottura in forno debbo farle fare ? meglio cartoccio
o arrosto con qualche aroma ???
bello...ho risposto alla domanda precedente con un'altra domanda...
vabbe'.

 ridere !!!!
leggenda metropolitana:
strada provinciale che porta da Ferrara al mare, si attraversa l'abitato di
Tresigallo, due carabinieri fermano un automobilista, lo fanno accostare, si
avvicinano e chiedono i documenti.
Dopo averli controllati chiedono:
Che cosa c'è nel baule?
L'automobilista rispone:
mezzo maiale.
Il carabiniere:
vivo o morto?
ciao
laura

 vivo o morto?
Beh almeno era una leggenda metropolitana..... Noi invece in famiglia
ridiamo ancora della disavventura che capitň al babbo nel 74 quando io avevo
solo 2 anni. A quel tempo viaggiava in 500 ed i carabinieri lo fermarono,
dopo la patente, bollo e assicurazione vollero vedere il pagamento per la
radio in auto, al che mio babbo fece osservare che non aveva radio.....e
costoro dissero "Cosě lei non l'ha pagato!!!!". Insomma stettero un po' a
discutere sul fatto che andasse pagato *lo stesso* finchč uno non ebbe la
bella idea di sentire cosa dicevano in centrale cosě potette tornare a casa
per cena :-))))
Ciao
Benedetta

sarebbero proprio tutti :-)))
in effetti manca tantotanto... sapete come mai e' off-line ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristorante Mantova....

Ciao,
sabato vorremmo fare una gita a Mantova.
Qualcuno ci può consigliare un ristorante dove si mangia bene.
Anche nei dintorni va bene.
Grazie a tutti
Betta & Beppe

Il portichetto, via portichetto


Ti consiglio il "Caput Mundi" a Gabbiana di Marcaria (MN) o "La Fragoletta"
in via Arche,5 Mantova.
Ciao e Buon Soggiorno Mantovano.
  Marco


io ho mangiato benissimo a "La fragoletta", ma ricordo vagamente che
si trovava dietro piazza ducale verso il castello. non è lontano dal
centro, puoi chiedere.
fuori invece, storico e molto economico "La pesa" a castellaro
lagusello, delizioso borghetto medievale.
per infrmazioni sempre azzeccate: 
www.slowfood.it
, ci si deve
iscrivere, poi fai una ricerca per provincia su osterie d'italia, mi
hanno sempre dato ottimi consigli.
ciao
clara
PS vai a vedere la camera degli sposi a palazzo ducale, meravigliosa
opera del mantegna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto, lonza o controfiletto?

Scusate l'ignoranza, chi mi sa speigare la differenza tra le 3?
Robygol

 Robygol
ciao Roby... allora, il filetto è la parte che, a lato delle costate, sta
nel posteriore di maiale e manzo, ma non solo...
difatti all'interno di un petto di pollo avete due filettini teneri come il
burro... in linguaggio culinario sono le supreme (nome che erroneamente
molti danno al petto di pollo...)...
è tenerissimo perche è una parte "immobile" dell'animale, ed è permeato di
tante venature di grasso che lo rendono molto tenero...
il controfiletto è la parte opposta al filetto, una volta disossata e
ripulita da grasso... è quella che in Francia chiamano entrecote, in
Germania rumpsteack... scusate se scritto male...
La lonza, nome che viene riferito ad un taglio del maiale, è un lombo
disossato dal lato posteriore, mentre il lato anteriore, anche quello se
disossato, prende il nome di capocollo...
altra definizione:
se esiste una bistecca con taglio alla fiorentina, il medesimo taglio nel
vitello è il nodino, nel maiale una braciola...
poi nei vari dialetti o modi di chiamare le carni, abbiamo le braciole di
vitello ed i nodini di maiale... ma queste sono altre storie...
ciao...
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

vitello ed i nodini di maiale... ma queste sono altre storie...
eccellente!
Finalmente c'ho capito qualcosa anch'io....
e, se posso approfittare di questo pozzo di scienza, mi sai dire come si
chiama "in italiano" la parte del manzo che a Napoli chiamano "la corazza" e
che viene bene fatta a spezzatino?
Qui a Venezia non la trovo, e al macellaio non sono neanche riuscita a
spiegare quale parte e'!
E' buonissima, tenera e saporitissima!
se qualcuno ha idea di cosa sto parlando.... :)
la mia spiegazione non e' stata proprio chiarissima....
grazie!
F.

 --
Ciao Giovanni,
Sono contenta potere di nuovo participare e fare una chiaccheratina con voi
tutti.
In quanto alla carne :
Hai raggione č faux filet . Pero penso che in Francia  ci sono piu varieta,
cioe nel bue sopratutto, la carne č tagliata in tanti pezzi.
Filet, faux filet, rumsteck, aloyau, entrecôte, questi sono il migliori
pezzi poi vengono la tranche, la bavette, la hampe, le jumeau, onglet con il
quale
si fanno le bicteck poi tutti gli altri pezzi che sono tanti per fare il
bollito, i stuffati, i raggů.
Non credo, ma posso sbagliare che in Italia ci sia questo affinamento nel
taglio della carne.
Cosa ne pensi te ?  Te che sei un grand viaggiatore!!!
Ciao
            Sylvia

             Sylvia
Paolo

chiamano "faux filet"? E' anch'essa il controfiletto?
Rispondo a naso, anche perche molte volte l'ho spacciato per
filetto... č lo scamone, una parte tenerissima della coscia...
Ciao
RoDante da Fano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a

a
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 --  
b
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Foie gras entier

Ho comperato in una gastronomia in Francia un Foie Gras entier, un'unico
pezzo di fegato d'oca in un vasetto di vetro contornato, presumo da olio
denso o un'altra entità unta e conservante.
Avete qualche idea su come cucinarlo (e SE cucinarlo) e come servorlo?
Grazie e ciao

 ha scritto nel messaggio
news:7ai6d.10127$75.4...@news3.tin.it...

Supponendo che si parli di bloc de fois gras, la cosa migliore è servirlo
molto freddo con crostini tiepidi e un buon vino.
Se vuoi un uso alternativo, c'è una bella ricetta di Uliassi che prevede
un'insalata di melone e avocado, con triglie e fois gras:
Ingredienti per 4 persone: 1 melone ben maturo e profumato; 1 avocado; 4
piccole triglie; 100 g circa di foie gras conservato; brodo di pesce; olio
extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio; sale e pepe.
Squamare le triglie, svuotarle e sfilettarle.
Strofinare i filetti con lo spicchio d’aglio diviso a metà e insaporirli con
sale e pepe.
Allinearli in una piccola teglia, coprirli con il brodo di pesce e cuocerli
per pochi minuti nel forno caldo. Il brodo deve essere tiepido, ma non
bollente.
Sbucciare il melone, dividerlo a metà e mondarlo dai semi.
Tagliare una metà a dadini e frullare l’altra metà.
Sbucciare e tagliare a dadini l’avocado e unirlo ai dadini di melone.
Condire l’insalatina con olio, sale e pepe e mescolare.
Distribuire il frullato di melone a specchio nel piatto.
Mettere al centro parte dell’insalatina quindi completare i piatti con i
filetti di triglia disposti a cupolina, il foie gras tagliato a dadini e con
un filo di olio d’oliva. Sulla cupolina, si dispongono dei crostini
all'aglio (l'originale prevede chips di pane).
Sul sito del Gambero Rosso c'è la sequenza fotografica.
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------

 manco piace, e' un mese che traccheggia con quel barattolo in frigo
Ho scritto una fesseria. Intendevo foie gras conservato e non fresco :-?
Se non gli piace può spedirmelo quando vuole...


 ha scritto nel messaggio
news:9Lu6d.18658$35.10...@news4.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' ancora buono?

Data scadenza 17/03/06....
Hamburger congelati in nel freezerino con tre ***
La data di scadenza quindi non c'entra piu' vero?
Ste



A meno che non li abbia comprati già surgelati.

 A meno che non li abbia comprati già surgelati.
:)

65cv wrote:

al limite ti viene un po' di diarrea.

 cambia qualcosa?
Data scadenza 17/03/06....
Se li ha comprati freschi il 12/3 e poi li ha congelati possono ancora
andare, probabilmente (oddio non so tre stelle quanti gradi...). Se li ha
comprati surgelati a natale e scadevano il 17/3 no.

 Sono ormai scaduti da 3 mesi,
sono scaduti da 3 mesi se era un prodotto acquistato ocngelato. Se era un 
prodotto fresco, la data si riferisce alla conservazione in frigo e quindi 
non ha senso, visto che invece sono stati congelati.
Quanto alla bonta' e alle tre stelle, hai ragione :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Poi ognuno si faccia male come gli pare...
Non hai letto né la domanda di 65cv né la mia risposta. O le hai lette e
non le hai capite, in tal caso mi preoccuperei. O le hai lette, le hai
capite e hai deciso di rispondere a cabocchia per fare polemica sterile. Ma
almeno la prossima volta fai come Lcr, che spesso strappa un sorriso.

 al limite ti viene un po' di diarrea.
Terrorista!
:)

 
Non saranno quelli congelati dal dirimpettaio di lcr, vero???
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Nei prodotti surgelati commerciali, normalmente, c'è scritto 
(approssimativamente):
Se conservati a temperatura -18° oppure -21° vedi data di scadenza
se conservati a *** x mesi
se conservati a ** x settimane
quindi il limite superiore è il 17/03 in ogni caso.
sono passati 2 mesi e mezzo, probabilmente non faranno male però io non li 
mangerei.
Il gatto o il cane gradiranno moltissimo.
ciao
Stefano

> Gia' sono hamburger e questo non depone a favore ma tant'e'.
beh! per quelli commerciali ... forse, non metto becco.
Per quelli casalinghi dissento completamente.
Noi li facciamo a casa,
acquistiamo il macinato, ma non quello già pronto (si sa mai) ma i pezzi di 
carne (mista maiale e vitellone) e li facciamo macinare sul momento,
aggiungiamo un po' pi patate, trito di prezzemolo e aglio, uova, pane 
grattuggiato un po' di noce moscata ... e credo basta.
due dischetti di quelli per hamburger (ma và) acquistati dal macellaio e una 
pressatina nell'apposito strumento.
ciao
Stefano 

 cosa ti hanno fatto di male, povere bestioline??
Per quel che conosco dei gatti, dubito che li prendano in considerazione...
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me.

 considerazione...
il nostro gatto li mangia eccome.
Stefano 

 considerazione...
già ;-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Regalo di natale a voi tutti

http://www.gabro.it/
quello che vi segnalo è un oleificio calabrese molto serio che produce
dell'ottimo olio extra vergine di oliva biologico. Io ci ho svezzato
anche i figli 30 anni fa, e la qualità nel tempo se è possibile è
ancora migliorata. Date un'occhiata e vedete voi. Auguri a tutti,
proprio a tutti  Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio 
news:1166797304.4...@f1g2000cwa.googlegroups.com...
http://www.gabro.it/

cavoli, io ho sempre visto dare il latte ai bambini... !!!
alberto 

 cavoli, io ho sempre visto dare il latte ai bambini... !!!
E dopo il latte .....le prime pappe salate condite con un cuchiaino di
olio......eh! benedetti uomini, non sapete neppure che cosa vuol dire
svezzare un bambino! Ciao, auguri a te e famiglia Nonna Sisi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Pasticcio con broccoletto pugliese

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1298
 
 
Sbollentato le cime del broccoletto;
semplicemente fatto strati,
partendo da una base imburrata,
di pasta fresca a sfoglie
besciamella classica,
prosciutto cotto
e broccoletti spezzettati.
In forno per 20 minuti a gratinare.
 
 
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 


 
 
Uhm, avanzato un po'? Ho giusto bisogno di qualcosa di buono per cena e non 
ho voglia di cucinare. 
 


 
io e te a volte siamo in comunione di idee!! ;)
io oggi:
salamini di fegato abruzzesi spellati e fatti cuocere nel loro grasso 
sbriciolati in padella senza niente poi aggiunto broccoletti tagliati a 
tocchetti piccoli (crudi) e fatti appassire aggiungendo poca acqua calda 
alla bisogna, quivi ( ;) ) fatto saltare spaghetti alla chitarra!
sbavavo mentre lo facevo!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 sbavavo mentre lo facevo!!
 
ma non mi dire, e poi mi racconti cose su skype...
va là, volpone.
 
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono così varie che 
nessuno può dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 


SPIA!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata iceberg

ho appena trovato un'occasione e ho comperato una cassetta di insalata 
iceberg
avete qualche suggerimento per preparala alternativo al solito insalatone 
col tonno?
grazie 

Salve, questo e` il mio posting...comunque nel mio ristorante in Dallas
(TX) tagliamo l'iceberg in quattro. Ogni spicco e` servito con un
condimento (dressing) basato sulla gorgonzola. Poi sopra va sprinkled
(non mi viene la parola italiana) con pezzettini di gorgonzola,
pezzettini di noci e pezzettini di bacon affumicato.
Ti mando una foto se vuoi...
David

 ha scritto nel messaggio 
news:3j77g.111849$PR2.1...@twister2.libero.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:3j77g.111849$PR2.1...@twister2.libero.it...

Fantastica nelle minestre.... di fagioli, di ceci, di quello che più ti
piace aggiunta alla fine cottura... lavata e tagliata a striscioline
sottili .. ed appena riscaldata.
Ottima per tutti i tramezzini.... ai gamberetti, al tonno, al pomodoro e
mozzarella.
Puoi aggiungerla alla fine nell'insalata di pollo lesso fatta con maionese, 
testa
di sedano alla julienne, capperi e pachini.
Come base per bistecche alla griglia, oppure hamburger.... se piacciono.
Ottima anche semplicemente lessata e condita come una normale
verdura lessa.
Scottata in padella in un fondo di pancetta rosolata in olio evo e cipolla, 
oppure con lo
speck, il salame od il prosciutto.
Buona anche come base per involtini ... foglie leggermente scottate e poi 
ripiene
o di carne oppure di riso e carne ... e passate in forno ....
un pò come si fà con le foglie d'uva.  Sta bene anche con la ricotta e 
l'erba cipollina.
Insomma... secondo me è ottima in tantissime preparazioni.
Laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ganache al fondente

Come posso fare una ganache al fondente (tipo 72% cacao) che non diventi 
troppo dura stando in frigo?
Mi serve per farcire dei macarons, ma quelle che ho provato finora 
tendono a diventare troppo solide col riposo in frigo, quasi da tagliare 
col coltello.
 
Grazie!

 aggiungi al composto fondente freddo
 
come fa a essere fondente se è freddo? raffreddandosi il cioccolato 
solidifica
mi sa che mi rassegno alla ganache bianca :((
stasera cmq ho seguito questa ricetta
http://ricette.giallozafferano.it/Crema-ganache.html
 

Jamie ha scritto:

Più tardi ti cercherò uno schema riassuntivo sulla ganache, in cui sono 
riportate tutte le percentuali, a seconda che si tratti di ganache al 
fondente, al cioccolato al latte, al cioccolato bianco e del tipo di uso 
a cui sono destinate.
Come avrai visto sperimentando, con il rapporto 1:1 la ganache al bianco 
viene morbida, quella al fondente no, per cui, per quest'ultimo, devi 
diminuire il cioccolato in percentuale e aumentare la quantità di panna.
Puoi provare con 75 grammi di cioccolato e 125 grammi di panna, dovesse 
risultare troppo morbida, puoi sempre scaldarla a bagnomaria (o al 
micro) e aggiungere altro cioccolato fatto a scaglie. In caso contrario, 
puoi, sempre scaldando a bagnomaria la ganache già pronta, incorporarvi 
altra panna.
Io la uso per farcire biscotti e meringhe e lo faccio con il rapporto 
1:1 per il fondente e, nel caso di cioccolato al latte e bianco, con una 
maggior quantità di cioccolato rispetto alla panna, perché, in questo 
caso, mi piace che la ganache non sia troppo morbida.
 


Io aumenterei la panna, diminuirei il cioccolato, e per compensare gusto e colore scioglierei nella panna del cacao amaro.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Insalata di melanzane grigliate

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1270
Grigliato le melanzane fatte a fette,
la sciate raffreddare,
poi affettate grossolanamente.
Preparato un intingolo frullando
olio, aglio sale acciuga e prezzemolo.
Condito le melanzane unendo foglie di basilico,
lasciato insaporire e servito
-- ----------<o>----------- 
e solitario godo . 
http://www.emiliocella.com
 


Acciughina... e perchè no? :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova

..
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti da mangiare col Vino

Qualcuno saprebbe indicarmi un paio di ricette (oltre ai soliti cantuccini)
Chessň, qualche biscotto con le Noci??
o giů di lě...
Ah, rinnovo la richiesta di aiuto per il capriolo in salmě con relativa
pasta...
obbligato
paco

 pasta...
Qui non ti posso aiutare se non con stesso suggerimento: cercare in
deja.com
 soggetto salmi', qualcosa salta fuori. Ho a casa un libretto di
quelli "mille lire" intitolato "La cacciagione" ma al momento e' in
cantina (imbiancatura totale appartamento). Secondo me lo trovi ancora
in tutte le edicole di stazione ferroviaria...
Serena

 pasta...
Ti ho mandato la mia ricetta via mail, non volevo ammorbare tutti con il folder 
di una cosa recente, ma per vedere anche quelle degli altri rinnovo l'invito di 
Alice a consultare 
deja.com
 .
Buone prove per sabato!
Marinella

La ricetta dei biscotti di PMF (rintracciable in 
deja.com
) mi pare vadi
dottoressa, complimenti per il congiuntivo :-)
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

grazie marinella, sono stato un po' cafone a non rispondere subito.
Tu sei stata invece molto carina a spedirmi così tempestivamente tutto
quanto.
Spero di ricambiare presto il favore inviandoti, chessò, una mia ricetta
inventata... come vedi confido molto nelle mie capacità! O se invece vuoi
dei consigli su libri, storia, politica, insomma nulla che si possa
cocinare... bè, fai un fischio!
Intanto il minimo che posso fare è aggiornarti il prima possibile sul
risultato di sabato sera!!!
incrocia le dita per me!
ciao!

 dottoressa, complimenti per il congiuntivo :-)
Hai notato anche tu la finezza ? A mio avviso Serena e' stata
semplicemente splendida, e noi siamo caduti nel tranello . :-)
Brava Serena ! Coi chiari di luna che corrono ci vuole coraggio
e tu ne hai da vendere. :-))
abbraccissimi Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chinotto

Mi hanno regalato una pianta di chinotto ed ora mi trovo ad avere 1,5
Kg di chinotti (si chiamano cosi?) maturi. Cosa ne posso fare? Ho
cercato ricette su alcuni libri di cucina ma non ho concluso niente.
Danilo

> Kg di chinotti (si chiamano cosi?) maturi. Cosa ne posso fare? Ho
un chinotto ogni due ore
fa passare il malumore
(freak antoni)
ciao

Kg di chinotti (si chiamano cosi?) maturi. 
Specifica se sono in latrtine o bottiglietta di vetro o pet; il gusto
cambia sostanzialmente.
Forse la pianta č di tamarindo, e non di chinotto, che a me risulta
essere una bibita gasata a base di sciroppo di tamarindo.
Ma forse mi sbaglio.
--
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insůbria
http://www.regioinsubrica.ch

 cercato ricette su alcuni libri di cucina ma non ho concluso niente.
La buccia è buonissima candita.
Ciao.Schigi.

Ma forse mi sbaglio.
Ti sbagli, il chinotto è un agrumaeiou (non so come fa il
singolare di agrumi, ho un lapis tremendo) piccolo e verde (se
non erro) da cui si fa la bibt sullodata. Slurp! Voglia di
chinotto!!! 
Alice
-- 
È meglio giudicarsi in base alle necessità e non ai meriti.
Perché di meriti non c’è chi ne abbia molti.
          “Hombre”
www.cerchio.net/f451/

 singolare di agrumi, ho un lapis tremendo) 
agrume.
ciao,
alessandro

chinotto!!! 
E non ti arrotolare! Agrume! ;-))))))
Esatto comunque, si tratta del citrus auriantum myrtifolia, piccolo,
tondo, giallo aranciato e con sapore acidulo. Si consuma candito o in
sciroppo. Si coltiva nella fascia ligure-francese.
Ciao.
Sergio.

Siete molto gentili e simpatici ma non mi avete dato ancora nessuna
ricetta :-)
Danilo

 
agr-uno ? (singolare ....)   :-)
Allora potrebbe venderli alla Sanpellegrino .... ma perchè secondo voi 
nel chinotto S.P. c'è traccia del succitato agrume ?
Dovete sapere che nelle aziende di bibite sono ambientalisti .... 
cercano di usare meno frutti possibili per non danneggiare l'ambiente 
....   :-)
Marcus.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un saluto

e' il mio primo post..quindi saluto tutti..
scrivo per chiederv i un aiuto...
qualche sera fa in un ristorante ho mangiato una bella zuppa di fagioli..
mi sapreste indicare una ricetta per una buona..appunto
zuppa di fagioli?..
grazie in anticipo a chi mi risponera'

 grazie in anticipo a chi mi risponera'
non ti offendere se ti mando qua:
http://tinyurl.com/ywmc
perchè di zuppe di fagioli e relative scuole di pensiero ce ne son
tantissime :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

zuppa di fagioli?..
cerca in archivio, url in firma, troverai molte indicazioni e ricette
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

Jack Walsh wrote:

Grazie moltissimo per i saluti, sei veramente carino e simpatico. Quanto 
alla ricetta per una buona, anzi ottima zuppa di fagioli, ebbene, sì, te 
la posso indicare: eccola là.
Ciao e torna a trovarci presto!
zzz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ali di razza -2

Riprendo un attimo il discorso su questo pesce ricordando a che ^abbiamo 
scoperto* :p  che l'odore (forte) di ammoniaca è normale, anzi è sinonimo di 
freschezza (nelle prime 48h dalla pesca ha questo odore).
Orbene, superata questa empasse parliamo del sapore .
Premsso che bazzico questo NG per imparare, ho provato a preparae quedste 
ali di razza come indicatomi: alla pizzaiola, in umido e al forno. Signori 
miei è un pesce per il quale userei un solo termine *delicatissimo* (nella 
mia personalissima accezione però, infatti raramente mi è capitato di 
mangiare una cosa insapore come questa)
Devo dire che la razza la conscevo già avendola mangiata  con la scapece 
(qui da me dicono solo scapece) tipica ricetta molisana (anche se io sono di 
L'Aquila): 
http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-molisana-scapece-di-pesce/3519/
Buonissima ma l'aceto è un po' tropo invadente.
Cmq se qualcuno sa' indicarmi qualche altra ricetta da seguire bene, 
altrimenti ... 

 Buonissima ma l'aceto ï¿œ un po' tropo invadente.
Ci andate giï¿œ "pesanti" quando si tratta di scapece, dalle vostre parti :-D
Nello scabeccio (stessa cosa) ligure la base acida ï¿œ piï¿œ gentile, spesso 
diluita anche con vino bianco, ed in quello sud americano ï¿œ ancora meno 
invadente e con molto meno "riposo" fino a farlo diventare un piatto 
estremamente gradevole e dove il gusto del pesce lo senti tutto.
La metodologia ï¿œ sempre la stessa: frittura che prevede poi una base 
acida e verdure. Quello che cambiano sono le proporzioni tra acido e 
piatto, ed i vari aromi/spezie aggiunte.
Puoi farti una razza "scabeciata" leggera, tanto per provare.
Oppure aspetti che tiro fuori quelle due ricette di razza del cuoco che 
ti dicevo, ma mi sembrava non ti interessassero, e non le ho qui. 
Provvedo in settimana.
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


http://www.coquinaria.it/archivio/cucina/ricette/minestra_di_pasta_e_broccoli_con_brodo_di_arzilla.html
 

 altrimenti ...
http://www.gingerandtomato.com/ricette-pesce/come-cucinare-la-razza-al-burro-nero/
buona
molto buona anche  sfilettata impanata e fritta, nel burro.

 :-D
devo dire in onesta che per me il più delle volte è immangiabile tanto è 
forte d'aceto.
Quale siano le reali proporzioni che gli ambulanti adottano lo ignoro (nb: 
gli unici che la vendono e solo nelle fiere di paese).
Anzi una cosa so' per certo: usando le *stadere* ci infinocchiano come 
vogliono e se ti vendono 1kg di scapece, sono al massimo 800gr e almeno 
500gr sono di acet...ops liquido di conservazione...
:p
Cmq proverò i vs suggerimenti, ma tra qualche tempo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto Brasato al Barolo

Mi chiamo Alessandro e vivo a Reggio Emilia.
Qualcuno potrebbe fornirmi la ricetta del Brasato di manzo al Barolo.

Anche con della polenta...o almeno dalle mie parti ;-)))
Si , č vero .
Ciao 
Rossella
____________
 
-<-<<-@

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chiedo umilmente perdono

 Si mi metto in ginocchio per chiedere scusa di questa mia svista nel
settaggio di internet explorer 4.0.
e  riposto la mia richiesta per cucunare qualcosa di tipico nordafricano e
qualche dritta per cuocere il cous cous che ho comprato al supermercato.
grazie del tempo che vorrete dedicarmi.
mgra...@omniway.sm



Vabbe' va, come lo vedi un bel pezzo di petto o coscio di tacchino
tagliato a dadini piccoli piccoli, infarinato, messo a soffriggere con
un paio di cipolle a fettine e altrettanti spicchi d'aglio, tirato a
cottura con vino bianco e curry, lasciato sugosetto e deposto sopra o
accanto a un bel mucchio di cous cous????
Buon appetito (Tanto non ci manca mai...) Nadia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acciughe marinate qual'e' il segreto?

Ho letto parecchie ricette, ma trovo che marinandole con il limone o 
l'aceto,  la carne cuoce troppo e rimane intrisa di limone.
Ho provato con vari dosaggi e tempi di marinatura, ma non riesco ad ottenere 
un risultato che mi soddisfi appieno, per essere piu' chiaro
trovo piu' "equilibrate" quelle che trovo nei ristoranti.
Mi sapete dare qualche suggerimento?
Buone Feste a tutti.

"stecrili" ha scritto:

Mio suocero le prepara marinandole in aceto dopo aver disposto strati
alternati di acciughe e cipolla affettata, poi butta cipolla e aceto e
condisce le acciughe con olio e prezzemolo, io le trovo ottime.
Repo

>> 
www.scooterclub-nolimits.it/hellgate/RadunoCattolica
 <<<

 ha scritto nel messaggio
news:4596ef2a$0$22396$4faf...@reader2.news.tin.it...

Secondo me vanno marinate per 30-40 minuti non di pių con limone ed un filo
di aceto. Dopo vanno strizzate con violenza (questo č un particolare
importante che mi ha fatto fare il salto di qualitā) e condite a piacere (io
uso sale pepe olio prezzemolo): Porbabilmente non ho detto niente di nuovo,
ma nel dubbio.......
Ciao
G

 Buone Feste a tutti.
Qui a Giardini Naxos, la pescheria dove mi servo le prepara così:
alici sfilettate messe sotto limone( o sotto aceto bianco) per un paio
di orette, poi asciugarle bene e condirle con olio sale aglio
prezzemolo e se piace peperoncino. La cosa importante è che le alici
siano freschissime con carne bella soda e compatta. Auguri per un
felice 2007 a tutti voi. Nonna Sisi

Qui a Giardini Naxos, la pescheria dove mi servo le prepara cosě:
alici sfilettate messe sotto limone( o sotto aceto bianco) per un paio
di orette, poi asciugarle bene e condirle con olio sale aglio
prezzemolo e se piace peperoncino. La cosa importante č che le alici
siano freschissime con carne bella soda e compatta. Auguri per un
felice 2007 a tutti voi. Nonna Sisi
Perfetto!! Anche xchč č cosě che le preparo anche io.
Unica variante: uso aceto di mele, meno aggressivo di quello di vino.
Auguri di Buon Anno a tutto il NG.
                >Oblomov<
            *-*-*-*-*-*-*-*-
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt naturale colato

Ho provato a colare 500 gr. di yogurt naturale, per vedere quanto si
avvicinasse al Total Fage. La consistenza è corretta, ma è acido, anche con
diversi cucchiaini di miele, mentre il t.f. con poco miele non è acido
affatto. Inoltre, al di là della somiglianza oppure no, non è gradevole da
mangiare. Che yogurt usate da colare (non che mi disturbi comprare il t.f.,
ma è una questione di principio!)? Il meno acido possibile.
Ciao, FB
-- 
"Hey, Mr. Gilmore. Best wish... Congrat... Nice suit!"
(Gilmore Girls - 513)

Ma levare lo yogurt dal canovaccio e' cosi' fastidioso.
ma mettici un foglio di carta da cucina. se ti si rompe o si
impiastricca mandami il conto.
-- 
ciao!
massimo

riutilizzabile.
si, tutto o cartapaglia, ma van bene anche le altre, non mi e' mai
successo che se ne spappolasse una. quanto al riutilizzo fino li' non
ci arrivo, la uso proprio per buttarla allegramente quando ha finito
lo sporco lavoro. :-)
-- 
ciao!
massimo

 come tempi.
Per colare 500 g. di yogurt con un normale canovaccio ho impiegato tre ore,
tre ore e mezza; verso la fine l'ho aiutato un po' chiudendo il canovaccio
sopra e spingendo verso il basso. La consistenza c'era, ma era, come ho
scritto, na zozzeria acida.
[...]
Ciao, FB
-- 
Saldando insieme vari dadi con una goccia d'acqua e tanta pazienza, riesci
a fare una specie di custodia con coperchio nella quale inserire la patata.
Per la cottura poi procedi come per il pollo alla creta.
(Elogio del dado - Garfield su it.hobby.cucina)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pannocchie

cotte o abbrustolite?
con che cosa le mangiate voi?
vorrei provarle a farle prima cotte, ma quanto devono bollire + o meno?
con cosa accompagnarle?
grazie per le risposte
ciao d


Sulla brace, poi con miele.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:46a5182b$0$36451$4faf...@reader5.news.tin.it...

Al naturale, su brace o sotto il grill del forno, al massimo con pochissimo 
sale
ciao ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Petto d'anatra con sugo al vino???

Salve,
l'inverno scorso sono stata un fine settimana nel senese.Nel mio girovagare
mi sono fermata in un ristorante a montepulciano,dove ho mangiato un petto
d'anatra che era accompagnato con una salsa ristretta a base di vino!
Non vi dico il gusto di tale pietanza,perchč non potrei trovare aggettivi
per descrivervi quanto buono sia questo piatto!!!...Comunque non sono
riuscita ha trovare questa ricetta.
Se squalcuno di voi avesse la ricetta per prepare tale squisitezza...
Grazie
Ciao
Angela

 Non vi dico il gusto di tale pietanza,perchè non potrei trovare aggettivi


 Ho una dritta!!! ho ritrovato il nome del ristorante!! se magari qualcuno
c'è stato e si ricorda il nome del piatto o sa come farlo!!!
Il ristorante si chiama RE DI MACCHIA...e scusate ho scrito montepulciano ma
volevo scrivere montalicono!!! :-P


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un pò OT

Ieri dopo aver cotto delle uova (sode) ho notato che sfregando il guscio con 
le dita si "sverniciavano".... scoprendo il guscio più chiaro.
Sembravano verniciate a spruzzo.... posssibile ?! 

 Sembravano verniciate a spruzzo.... posssibile ?!
Potrebbe essere la cuticola
- la cuticola esterna, molto sottile ma estremamente importante poiché 
impedisce il passaggio di microbi attraverso i pori. Viene eliminata con il 
lavaggio in acqua, esponendo l'uovo all'attacco dei microbi.
[tratto da 
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/uova/uova.htm
 ]