Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane tipo "altamura" secondo Gennarino II ^_^

Ciao a tutti,
stasera finalmente mi sono cimentata nel preparare il pane tipo altamura
seguendo i preziosissimi consigli di Gennarino.....
ho appena finito di impastare e ho messo il composto in un luogo caldo
asciutto a lievitare..
prossimamente, durante il corso della serata/nottata vi farò sapere i
risvolti del grande evento...
stay tuned!
^_^
Maddie78
Ps grazie Gennarino!!! smuack

 Ps grazie Gennarino!!! smuack
... spero che questo smuack (ma che e', a proposito? Il bacio di un
papero? :-))) duri anche DOPO avere sfornato il pane! :-)))
Io, invece, stasera un altro casatiello, panini semidolci e
parmigianini, treccia di pane comune e un babba' (a ciambella che
non ho trovato le formine). Domani si pranza a Bologna, dopo la
manifestazione... :-)))
Ps. Chi sarebbe *gennarino I*? Se io sono il II ce ne deve essere un
altro... CHI E'?! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it/

 altro... CHI E'?! ;-)))
Pensavo fosse la tua mamma o nonna... o chi ti ha insegnato tutte queste
bellissime ricette!
Lo smuack è il bacio bavoso e affettuso di una ragazza tutta contenta di
essersi fatta il pane in casa ^_^

 essersi fatta il pane in casa ^_^
Capito, mo' pero' ti saluto che mi devo andare a lavare la
faccia...!!! :-)))
(Raccontaci poi come e' andata!)

 in modo da colorire ben bene...!
ma porcc.... ho sbagliato.
ma porc.... ho sbagliato!!
ma uffi!
e l'ho letta e riletta.. ma andare avanti e indietro dal pc č un'impresa!
ho reimpastato dopo le 3 ore... e non gli ho dato la forma.. l'ho solo fatto
lievitare..
e poi una volta rilievitato l'ho steso e gli ho dato la forma, tagli ,
infarinata generale e infornato.
mi sono accorta solo ora.. ma porc... ma .. ma.. ma che sfigata che sono!!
vabbeh, vedremo come verrą fuori, al massimo ho inventato la schiacciata di
altamura ^_^
ciao
grazie cmq di tutto
maddy78

l'ho appena sfornato...
non sembra essere venuto male...anzi.. dorato marroncino sopra.. bello
croccante fuori e tenero dentro (sembra, domani lo spezzo)....
si si, forse magari doveva essere + "gonfio", ma anche cosi ha la sua bella
altezza!!
son soddisfatta tutto sommato!
dolcenotte
Maddy

risvolti del grande evento...
Pessima idea iniziare a fare il pane alle nove di sera, o fai la
veglia del 1° maggio :-)))
ciccioformaggio

 porc... ma .. ma.. ma che sfigata che sono!!
MAI pensare di essere sfigati; porta malissimo; porta davvero sfiga.
Io su questi concetti ci ho basato un'intera vita e funziona alla
grande.
I pasticci capitano assolutamente a tutti, pensa alle mie fetenti
pastiere di quest'anno. C'e' sempre una prossima volta e le cose
andranno perfettamente. :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 veglia del 1° maggio :-)))
eh lo so ma è l'unico momento che ho disponibile...
beh dai... mi sono divertita ^_^
ciao
Madeleine78.

 benissimo.
si anche io faccio cosi ma.. la carta era finita :-\
per la sfiga..beh.. potremmo aprire un dibattito ^_^
Io sono la prova vivente che la Legge di Murphy è sempre in vigore ^_^
Ciao
Madeleine78

Io sono la prova vivente che la Legge di Murphy è sempre in vigore ^_^
La legge di Murphy e' ben viva e vegeta ma non e' necessario che
colpisca TUTTI gli esseri viventi. basta che tu nella parte piu'
profonda riesca a convincerti del contrario e vedrai che la cosa
funziona. Tutto sta, e riconosco non sia cosa facile, nel far fesso
quel gran cornutone del nostro inconscio.
Se ti ci metti di buzzo buono, ma proprio buono ce la fai; ce l'han
fatta tutti quelli che hanno *deciso* in questa direzione.


altro... CHI E'?! ;-)))
Una proposta per la pizza, se invece di formarla tra le mani provi
direttamente sulla spianatoia?
Mi spiego, lo stesso movimento che descrivi, una mano tiene ed
un'altra stende, solo che il tutto viene fatto sulla spianatoia, penso
che venga piu' facile per i neofiti.
P.S. Non e' una mia invenzione, e' che ieri sera mi soffermavo sui
movimenti del pizzaiolo, la maggior parte delle pizze le stendeva
cosi', poi ogni tanto si esibiva con la formatura "volante". :-))
ciccioformaggio

 Io sono la prova vivente che la Legge di Murphy è sempre in vigore
^_^
No, quella sono io. Ma come dice il saggio: me ne fotto!!! :-)))


 direttamente sulla spianatoia?
Prima la stendevo cosi', poi ho smesso: mi sono accorta infatti che
viene meno *schiacciata*, con l'anima piu' morbida. Un po' come
succede con la pasta dello strudel, direi, che si stende con
l'esterno dei pugni tirandola verso l'esterno. NOn so te ma io la
differenza la sento. :
(Denghiu'! :-)))


(Denghiu'! :-)))
 
De nada, si risponde cosi' ? :-)))
ciccioformaggio

(Denghiu'! :-)))
Mi era sfuggito, l'olio sulla pizza dopo la cottura?
E' un errore vero ?
In nome dei salernitani, dei napoletani e dei campani tutti, dicci di
si. Non farci questo :-)))
Se lo sapessero quelli di italia.napoli.discussioni. )))
ciccioformaggio

 Se lo sapessero quelli di italia.napoli.discussioni. )))
Ah si', *quelli* secondo cui la pastiera deve essere alta dai cinque
ai dieci cm... il pastierun!!! ;-)))


ai dieci cm... il pastierun!!! ;-)))
Nella teglia rettangolare, senti poco la pasta frolla e mangi tutta
crema e grano, ti confesso che e' quella che preferisco. Quest'  anno
ho dovuto  soccombere ai tradizionalisti, ma l'anno prossimo. )))
Dai, metti l'olio sulla pizza prima d'infornarla, solo una prova, e'
una pizza mica un'insalata :-)))
ciccioformaggio

mercoledi?
what's????
una volta ho fatto la raccolta di inserti di repubblica, era sui dolci
se non sbaglio... fatti bene, tante foto e tante ricettine sfiziose...
peccato che mi sono persa il raccoglitore e ce li ho ancora -sparsi- a
casa dei miei :-(
questa volta di cosa parlano?
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

questa volta di cosa parlano?
Letteratura :-))), i capolavori del novecento.
Meglio di vissani e delle sue .....ate.
ciccioformaggio

Meglio di vissani e delle sue .....ate.
le ricette che avevo raccolto non avevano proprio nulla a che fare con
vissani, le ho apprezzate molto per la dovizia di particolari nei vari
procedimenti, all'epoca iniziavo a intrugliare in cucina e l'unico
settore in cui mia madre mi faceva "lavorare" erano appunto i
dolci....


Pessima idea iniziare a fare il pane alle nove di sera
Come, io lo faccio sempre a quell'ora...
Sempre meglio della pastiera iniziata alle 10 di sera :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 crema e grano
Crema e grano 8-(((
Alice / l'aspirante terrona che c'è in me si sente mancare a 
questa affermazione 8'(
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Ah, la nduia e la rosamarina, prelibatezze per intenditori :-)))
Appropopo', la settimana scorsa in tv c'era un produttore calabrese
che sta avviando la produzione di *'ndujotto*, cioccolatino alla
'nduja.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Sei ironico... vero?
No, perche' la forma cambia il sapore della pastiera? ))
ciccioformaggio

questa affermazione 8'(
Un po' di fior d'arancio per farti riprendere. )))
ciccioformaggio

No, perche' la forma cambia il sapore della pastiera? ))
In teoria no, ma come si spiega che, a parita' di condimento, la pasta
e' fatta tutta della stessa semola di grano duro ma le penne hanno un
sapore diverso dai fusilli e le ruote dalle farfalle ? 
Tutto pISSIcologico ?  :-)


Sempre meglio della pastiera iniziata alle 10 di sera :-)
Solo la pasta frolla. Sabato scorso l'abbiamo preparata alle tre di
notte, al rientro da una serata non  particolarmente felice sotto il
profilo gastronomico. (((
Mi hai dato un'idea. :-)))
ciccioformaggio

Tutto pISSIcologico ?  :-)
E' un po' diverso, il condimento si lega alla pasta in funzione del
formato, e quindi il sapore cambia per ogni formato.
ciccioformaggio

formato, e quindi il sapore cambia per ogni formato.
Nella pastiera quadrangolare cambia il rapporto tra crosta e interno
rispetto a quella rotonda. Non solo c'e' piu' crosta, a parita' di
superficie, ma anche quattro noiosissimi angoli :-)


 superficie, ma anche quattro noiosissimi angoli :-)
Alla tua affermazione manca solo una chiusura adeguata, del tipo:
*caratteristica che pur essendo un difetto in preparazioni come la
pastiera, diventa invece un pregio in lasagne e affini.* :-))
(Trad. mi devo ricordare di brevettare un ruoto con ALMENO venti
angoli...)

 piccola quantita' di crema ci sta bene. ))) 
No, dilusce il tutto rendendolo stucchevole.
Alice


--
questa e' l'ottima ragione pe r'invenzione della ruota triangolare di
B.C., si elimina un sobbalzo.
-- 
ciao
massimo

vista mai!
Ma alta quando?
Una pastiera alta 5-6 cm, che ti posso garantire e' buonissima, non mi
sembra possa far gridare allo scandalo.
La prossima volta fai una prova, poi aspetto un giudizio.
 
ciccioformaggio