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Titolo: caramelle gelè

Ciao a tutti,
qualcuno saprebbe dirmi come fare tali caramelle?
Inoltre, siccome vorrei farle e regalarle alla mia nipotina, vorrei dar loro
una forma carina in un incarto presentabile...così farà la "sborona" con le
amichette  :-))
Sicuramente ne avrete parlato altre volte ma con google non ho trovato
nulla.
Grazie!
Saluti.
Nicola

qualcuno saprebbe dirmi come fare tali caramelle?
specificare: per gelè intendi le piccole gelatine colorate ??
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Laura C.
Si.
Se puoi darmi qualche dritta...  :-)
Nicola

Se puoi darmi qualche dritta...  :-)
Eccomi ma sottolineo che non ho ancora provato a farle... quindii ti
tocca far da cavia ;-)
Gelatine alla frutta
225g zucchero
25g gelatina in polvere  
250g confettura di frutta, gusto a piacere.
Ammorbidire la gelatina con 2,5dl acqua in un pentolino, lasciandola
gonfiare per 5'. Unire 175 g zucchero a fuoco basso sciogliere e
mescolare per 5'. Unire confettura e cuocere 2-3', setacciate il
composto con un colino, distribuirlo in na teglia antiaderente
livellandolo in modo che resti alto circa 1,5 cmn farlo rassodare
almeno 2h, tagliarlo a dadini con coltello bagnato o tagliabiscotti.
Si possono rivestire con lo zucchero rimasto e mettere nei pirottini.
Dunque intanto io non so a che gelatina in polvere si riferisca...
forse in drogherie fornite... quel che si trova piu' facilmente e'
l'agar agar nei negozi biologici, nei supermercati all'infuori di
gelatina in fogli e dadi di gelatina con glutammato (bleach) non ho
trovato nulla...
temo pero' che con l'agar agar vadano risettate le dosi... 25g mi
sembrano molti ma comunque proverei...stando un poco sotto...ah qui
dice che la ricetta e' per 40 pezzettini.
Poi se usi confettura, marmellata o gelatine trasparenti immagino che
le cose cambino notevolmente .


 ha scritto nel messaggio
news:quctvv4pkm7m8v4cv...@4ax.com...

Ti ringrazio...io ho già comprato il "Fruttapec"...lo hai mai provato?
Nicola

Nicola
il fruttapec serve per le marmellate o gelatina... acc in italiano
abbiamo solo una parola per gelatina che chiarisce molto poco....
gelatine sono quelle delle caramelle gommosette e trasparenti che
dicevamo, gelatina e' anche quella degli aspic e della simmenthal, ma
gelatine sono anche le marmellate trasparenti quelle fatte, se non
vado errata, dal succo e non dalla polpa della frutta... quelle che si
spennellano sopra la crostata di frutta per intenderci o si mettono
accanto ai formaggi nel caso di gelatine fatte con il vino dolce. Il
fruttapec si usa per marmellate o gelatine di succo di frutta... tempo
fa, per studiare come fare a fare queste gelatine al vino, ad esempio
di sauternes, si parlava di usare il fruttapec, ma a parte il fatto
che la consistenza fra fogli di gelatina o agar agar e fruttapec e'
comunque sensibilmente differente (non sono certa che col fruttapec si
possa ottenere qualcosa mangiabile con le mani e non eccessivamente
appiccicoso, solido sul cucchiano si, ma che si possa affettare, non
son affato convinta) come mi diceva Teresa aka Gennarino, il fruttapec
ha un consistente retrogusto amarognolo, che non credo sia l'ideale
per le caramelle... meglio lasciare il fruttapec, a mio avviso, nel
campo marmellatesco/spalmabile.
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