Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *E' permesso?

E' permesso?
Ciao a tutti.
mi chiamo Raimondo, ed anche se  gia' un paio di volte mi sono
introfulato nei vostri discorsi anche per dare qualche ricetta
napoletana in quanto sollecitato dalla mia amica Teresa che,in realta', 
di cucina....napoletana non ne capisce un bel niente, sono qui per 
chiedere di  unirmi alla  vostra simpatica tavolata.
E tanto per cominciare vorrei proporvi una ricettina di un dolce. E
visto che tra poco piu' di un mese ricorrera' la festa di San Giuseppe,
eccovi allora le "Zeppole di San Giuseppe", dolce tipico napoletano del
periodo:
Ingredienti:
500 g di farina
2 uova
50 g di burro
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
3 patate
un dado di lievito
scorza di limone grattugiato
Preparazione:
Impastare la farina con le uova ed il sale; fare sciogliere il lievito
nel latte, mettete il burro a bagnomaria, schiacciate le patate bollite
ed impastate il tutto aggiungendo lo zucchero ed il limone grattugiato.
Con l'impasto formate dei taralli e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Trascorse le 2 ore prendete un pentolino e riempitelo per meta' di olio.
Quando l'olio sara' bollente, friggete i taralli a fuoco medio.
Alla fine passateli nello zucchero.
Et voila'!
Saluti a tutti.
-- raimondo
rai...@tin.it

di cucina....napoletana non ne capisce un bel niente
Ma vah!
Benvenuto :o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*


Uuuuuh!
Un amico di Gen.......Teresa........
Ma prego. Gli altri commensali sono gia' a tavola, faccio strada.
(e adesso come mi firmo?)

...


Con l'impasto formate dei taralli...
ciambelle, al posto di taralli, non ti sembra piu' adatto? Non tutti
sono terroni come me e te...
Cia'!

 cucchiaia dell'Assodegustatori, CARLOTTA.
al prossimo mese...vi prego! almeno un mese...e non manchero'!

napoletana
PRESTO!!!! Dicci come si fanno 'e sfugliatelle!!! A me sembrano
difficilissime, che ne pensi?
Eppoi mi piacebbe la TUA ricetta della pastiera, quella del ragu' alla
napoletana, e via dicendo, di leccornia in leccornia...
Ciao!
Sandra


Avanti !!!!
Soprattutto se ti presenti con le mani piene !!!
Jas

> prima, seconda, terza e quarta forchetta del NG, sesta, settima ed ottava
Eccomi, vengo anch'iooo. Dove? Quando ? Pranzo o cena (romano o milanese?) a
che ora di preciso? indirizzo?? menu'??
pregasi Vs. riscontro URGENTE
tumminix

 Aquandol'invito
Per il BMI devi aspettare perche' saranno almeno cinque anni che non mi
peso. e a casa mia non esistono neppure bilance. Sono vietate.
Abito a Suzzara, in provincia di Mantova, anche se sono nato a Napoli
sotto il segno dello scorpione. Sai, a noi napoletani ci piace viaggiare
conoscere nuove citta'!!!!!
Per i posti a tavola non c'e' problema. Di fronte casa c'e' un impianto
sportivo che e' una meraviglia e li' di posto ce n'e' a volonta'....
...e per l'invito potete venire quando volete basta che non fate scherzi
del tipo "raimondo ci puoi aprire un attimo che telefoniamo al meccanico
perche' siamo rimasti in panne con la macchina?"
   -- raimondo
rai...@tin.it

  
Aaaarrrgh! Vedi che ho ragione a dire che non sai niente di cucina
napoletana. Ma come? Le zeppole-bigne' si fanno fritte? Ma hai venduto
il cervello?
Tanto per chiarire a Napoli (e non a Salerno) si fanno le zeppole fritte
di cui parlo io e quelle, il cui impasto e' composto da farina, uova,
burro, acqua e sale,  che si fanno  al forno, aggiungendo poi sopra (e
non dentro) la crema pasticcera e nel bel mezzo l'amarena.
E' vero che molti ritengono che le vere zeppole di San Giuseppe siano
quelle fatte al forno, io pero', appartengo a quella schiera che ritiene
le zeppole fritte siano quelle autentiche, soprattutto perche',
sicuramente il popolo povero napoletano non si poteva permettere di
festeggiare san Giuseppe con dei dolci fatti con la crema pasticcera e
l'amarena sciroppata. Il popolino napoletano  non sapeva neanche cosa
fosse l'amarena, figuriamoci quella sciroppata. Non esiste proprio!
Comunque, lo sai, che ti voglio sempre bene (lo dico per Gennarino, non
si sa mai) e per dimostraterlo ti faro' preparare da mamma' le sue
miracolose zeppole (fritte e al forno) per il giorno 19 marzo. Invito
esteso a chi e' interessato, s'intende!
 
 
 
   -- raimondo
rai...@tin.it

napoletana, e via dicendo, di leccornia in leccornia...
E tu? Dicci un po': come si mangia lassu' da te? E' proprio vero come
diceva un tale che li' da te *c'e' del marcio*? E come fai a starci?'
Ciao :o)


esteso a chi e' interessato, s'intende!
Segnato sull'agenda... di mamma' D'angiulli mi fido mooolto piu' che
di te in cucina...
Tanto dovevo, per la precisione.

difficilissime, che ne pensi?
Non sono raimondo, sono solo una che di cucina napoletana non capisce
niente!
Tempo fa (primi di novembre) ho gia' postato la ricetta delle
sfogliatelle (copiata dallo stesso libro citato nella risposta a
Raimondo). Non sono difficilissime... sono proprio impossibili da fare
in casa! La pastiera, invece, l'ho ricettata nel menu' di natale.

 wrote:

Ci hai preso gusto, eh? Se ci mettessimo d'impegno, potremmo riuscire
ad organizzarne anche uno a settimana. Poi come la mettiamo col BMI?
Chissenefrega!
Claud

di N.Y: dove le zeppole sono di rito anche per S. Gennaro.
... ehm... dimenticato una parolina... "questa ricetta e' in uso ANCHE nel
quartiere...". Correzione, quindi, doverosa visto che non stiamo parlando di
cucina americana...

 Chissenefrega!
io al mio, domenica da tummi, gli ho fatto fare un balzo da leone! eh
eh!

 >
rai...@tin.it
forse non ha avuto modo di vedere quanto siamo simpatici.
stampale qualche messaggio e vedi se cambia idea!
senno' dille che vengono i colleghi a cena e poi invece ci presentiamo noi.
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 Tanto per chiarire a Napoli (e non a Salerno) si fanno le zeppole >fritte
basta! basta!...ma che vuoi iniziare a scrivere a mano, e a usare ancora
la posta e francobolli, per mandare i tuoi mexxaggi???

 stampale qualche messaggio e vedi se cambia idea!
ehmmm...non mostrarle quelli di carlotta...non farlo, eh? ti sputtani a
vita...
e non mostrarle pure quelli del filone crescia e pranzo da
tumminix...potrebbe venirle un colpo...anzi, eliminali
proprio...bruciali...gettali giu' dal water...e al caso tu nega...nega
sempre!

la posta e francobolli, per mandare i tuoi mexxaggi???
... il tuo consiglio, pero', fossi in lui lo seguirei proprio...

senno' dille che vengono i colleghi a cena e poi invece ci presentiamo noi.
Porkaloka (si scrive cosi', vero Carlotta?) Elena, come fai a farti
venire idee cosi' brillanti?
Claud

, 
claudi...@galactica.it
wrote:

mi applico molto :-)


 diceva un tale che li' da te *c'e' del marcio*? E come fai a starci?'
Ma e' semplice! Mi faccio da mangiare "da me", e evito accuratamente la
cucina INDIGENA!!!! :-)
Eppoi olle all'Italia ho un repertorio di cucine piu' o meno esotiche tipo
spagnola, brasiliana, giapponese, thailandese... e persino finlandese!
Certo che ho il mio daffare quando sull'NG danese di cucina devo spiegare
delle cose banali tipo la differenza tra le penne e i rigatoni!!!
Ragazzi ho sorriso parecchio sulle storielle del Gravad Laks... In tempi
piu' remoti si metteva a "maturare" in buche sottoterra, fino a quando
aveva quel non-so-che-di-selvatico (ma diciamolo: di marcio!!!)
La Danimarca a differenza del nostro BelPaese e' molto omogenea anche nel
mangiare. Il menu' delle feste per esempio e' standardizzato. Tutto e'
omologato, ed e' questo il lato insopportabile della vita qui, per noi
"casinari" italiani.
Il menu' natalizio per es. prevede: anatra (meno spesso oca) al forno con
ripieno di mele e prugne, cavolo rosso cotto con zucchero e aceto, patatine
caramellate. E il lombo del maiale, con la cotenna e tutto, che posta sotto
al grill diventa croccante (e' difficilissimo!).
Insomma mai una volta che a Natale anni-pari (quelli dispari li passo in
Italia!) mi arrivi in tavola, che so? un tacchino!!!
Farvel, come si dice qui (arrivederci!)
Sandra

 No, dai... fin li' non ci arriva neppure gennarino... 
Limiti di altezza ?
ponz


rai...@tin.it
Benvenuto , ma nun me tocca' Tere' ,  Tere' e' un mito, e comunque non
ti conviene, che se rispolvera Gennarino so Cxxxx.
A proposito della ricetta nella preparazione leggo patate, negli
ingredienti no, ergo -> quante patate ce vonno pe' sta pasta?
Ma le zeppole di S.Giuseppe non erano i bigne' fritti ripieni di crema
??????
Ciao Nadia
g
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

elena galeazzi, Roma
Sto lavorandola ai fianchi per fine agosto ;-)))
A proposito di incontri conosco una Fondazione, in provincia di Verona, vicino
al monte Baldo e al lago di Garda (ca 400 mlm)  che mette a disposizione vari
locali per ospitare comunita' e famiglie. Con camere da letto, di varie
dimensioni (anche camerate da 30/40 posti), uso di cucina (abbastanza
attrezzata), sale da pranzo. Il tutto in una villa patrizia seicentesca con 15
ettari di parco splendido (con zona barbecue da 50 e piu' persone). Noi, in
compagnia, ci andiamo qualche volta ed affittiamo la dependance (5 camere da
letto per un totale di 20 posti, sala con tavolone e caminetto, piccola cucina
ma ben attrezzata, 3 bagni) il tutto per 17.000 L. a persona, compreso
riscaldamento. 
Puo' interessare?
P.S.: noi l' abbiamo gia' affittata per 3 giorni per il 1° maggio!
Adalberto

sempre!
E pure questi...
Adalberto

 E pure questi...
ovvio! baucco! se devi negare non puoi mica lasciarmi poi le prove in
giro, no? elimina tutto!

 Adalberto
oh, mamma! a me e umberto di sicuro! ci interessa un casino! per quando
vuoi! basta un fischio un pochino prima...e noi si parte!

 wrote:

Se si facesse in autunno, interesserebbe anche a me.
Claud

 Se si facesse in autunno, interesserebbe anche a me.
bene! allora in autunno...cosi' ci si fa pure le
castagne...eeeee...eeeee....la cassuola! o la cassoula? o
cazzuola...cassula...???? uhmmm????....????

Puo' interessare?
PROPOSTA:
Che ne dite di organizzare li` un megaraduno di I.H.C ???
Comunque si, interessa anche personalmente, quindi le info mandale dove
preferisci: qui sul NG oppure anche al mio e-mail
Grassie
Jas

 Km).
Imparziali? No, no tu devi dire che sono migliori le mie. Scherziamo?
Comunque, non aspettiamo il 19 marzo.
   -- raimondo
rai...@tin.it

 riesce anche ad essere simpatico...
Basta, basta. Hai fatto piangere anche la mia mammina
(sniff...sniff...). E poi ho dovuto fermare la rivolta di mezza
comunita' napoletana di Mantova contro i salernitani.
Sono gia' sette anni che litighiamo?
Ragazzi, come passa il tempo
   -- raimondo
rai...@tin.it

Ciao a tutti.
Benvenuto. Anche da parte del pentolino.
Gian Carlo

Teresa De Masi wrote:

Per una volta le devo dare ragione. Le sfogliatelle ricce (perche' ci
sono anche quelle frolle... sono masochista e continuo a sfidare gli
anatemi) sono assolutamente impossibili da fare a meno che non ti sposi
il pasticciere (sposatelo,un pasticciere in casa fa sempre comodo!).
 Io, comunque, la ricetta della pastiera te la darei pure, ma poi chi lo
sente a Gennarino.
 Sara' per un'altra volta.
P.S. Senti un po'. Ma decapitare la sirenetta, e' diventato una specie
 di sport nazionale?
Ma fatela fuori  una volta e per tutte e che non se ne parli piu'.
Diamine!
   -- raimondo
rai...@tin.it

Il giorno Wed, 04 Feb 1998 16:14:29 -0800, carlotta scriveva:

Appunto! se si fa un minimo di fatica sono gratis...
Adalberto

Jas
Adalberto

vuoi! basta un fischio un pochino prima...e noi si parte!
Tutto sta ad organizzare; per Pasqua, 25 aprile e 1° maggio sono gia' al
completo!
Ciao Adalberto

Claud
Il posto e' splendido d' estate, quando in pianura si soffoca, ma anche d'
inverno e/o autunno (essendoci il riscaldamento) e' ottimo!
Dimenticavo... in autunno c' e' abbondanza di castagne nei boschi limitrofi ;-)
Ciao Adalberto

alv...@tin.it
 (Adalberto Cottica) wrote:

Bene, anche Oriana ha gia' espresso il suo gradimento. Se riuscissimo
a radunare un bel gruppetto di noi, potrebbe uscirne una cosa molto
simpatica. Continuiamo a parlarne ..
Ciao
Claud 


si' che bello!!
esprimo anche io il mil gradimento!!
autunno? ottobre per le castagne?
parliamone!!!
Liana
PS altro che il calendario dei compleanni qua si deve mettere in piedi il
calendario
degli "incontri"!!!

simpatica. Continuiamo a parlarne ..
... gradisco.. gradisco... una sola domanda: perche' aspettare l'autunno...
(ho il dubbio di aver perso qualche messaggio... il filo del discorso non mi
e' completamente chiaro), in primavera no?

 Diamine!
Ci sono anche degli italiani che spaccano le "tartarughe" in Sardegna o
fanno le abluzioni a Piazza Navona usando le statue per trampolino...
FATELA fuori chi? Mica sono danese io! :-)
Sandra

Adalberto
Fratello Bigio Jas ...

giro, no? elimina tutto!
No no mi intendevo che sarebbero quelli che giudicherebbe meglio ma considera
tutto cio' che esce dal computer... bho! :-(((
Ciao Adalberto
--
Automatic posted from 
mail.tin.it
 [194.243.154.49]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 wrote:

Ehm, lo dicevo per me. Prima dell'autunno mi sara' difficile avere
qualche we libero. Se pero' si dovesse decidere per la primavera ..
vedro' cosa posso fare.

in primavera no?
il piu' presto possibile !
_________________________________________________________
non piu' andrai farfallone amoroso...notte e giorno d'intorno girando...
delle belle turbando il riposo...narcisetto, adoncino d'amor...

Volete vedere che mi stava sfuggendo una cosa proprio ad Affi, che in un
paio d'ore ci arrivo?????Ovviamente noi veniamo in tre, io , mik (marito) e
il mitico claudio (papa').
Giorno e ora, prego....
tumminix

 Come come COMEEEE? le sfogliatelle frolle??? Delucidazioni prego!
Si, ne esistono di due tipi. In realta' differiscono solo per la pasta,
perche' il ripieno e'  piu' o meno simile. Le frolle sono sicuramente
piu' facili da fare.
Rimane pero' il fatto che fare le sfogliatelle e' una gran rottura di
scatole.
Comunque,  se uno dovesse proprio trovarsi in crisi d'astinenza.....
 
......SFOGLIATELLE FROLLE:
Evito logicamente di darvi l'indicazione sugli ingredienti e sul come
fare la pasta frolla.
Gli ingredienti per il ripieno sono:
MEZZO LITRO DI LATTE
150 G DI SEMOLINO
150 G DI RICOTTA
100 G DI ZUCCHERO
MEZZO GRAMMO DI VANILLINA
UN PIZZICO DI POLVERE DI CANNELLA
30 G DI ACQUA DI FIORI D'ARANCIA
100 G DI CEDRO CANDITO TAGLIATO A DADINI
3 G DI SALE
1 UOVO
Preparazione:
La pasta frolla non va lavorata molto e lasciata riposare in frigo per
circa un'ora.
Intanto portate ad ebollizione il latte con i tre grammi di sale e
versatevi il semolino mescolendo velocemente in modo da evitare grumi e
fate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco
e lasciar raffreddare.
In un recipiente mescolare la ricotta, lo zucchero ed il semolino
passando poi tutto nel tritaverdura. Aggiungere poi tutti gli altri
ingredienti e amalgamare bene.Stendete la pasta frolla, dividendola poi
in tanti pezzi dalla forma ovale dello spessore di circa mezzo
centimetro. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni sfoglia e ripiegate
a libretto, schiacciando bene i bordi ed eliminando la parte in eccesso,
cercando appunto di dargli la caratteristica forma delle
sfogliate.Mettetele sulla piastra da forno, indorandole con una
pennellessa con un poco di rosso d'uovo e cuocetele nel forno a 200
gradi per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, lasciatele raffreddare e cospargetele di zucchero a
velo.
 
   -- raimondo
rai...@tin.it

  
Chi alza la mano per meta' aprile?
 
 
 
   -- raimondo
rai...@tin.it

e' completamente chiaro), in primavera no?
Provo a sentire la disponibilita' ma per quante persone? per quanti giorni?
esigenze di sistemazione?
Ciao Adalberto


Eccomi qua:
direi che si tratta di Zeppole tout court.
cosa vinco?
Saluti a entrambi pero'!
Albodoro

Puo' interessare?
Ora che ci penso mi hanno parlato di una cosa analoga vicino al lago
di Bolsena (pressi di Viterbo, Lazio nord) ex convento, bagno in
camera , rifinito, carino ecc., pensione completa (credo,
chiedero'...) intorno alle 60000 . Parco,  grandi sale, ecc.
Mi informo e dettaglio la cosa.
Albodoro

Albodoro
Ciao Adalberto

si rimedia una camera ....meglio!
Funziona cosi':
Ci sono diverse sistemazioni, casotto di caccia, camerate,ecc. loro affittano i
locali interi ad una cifra intorno alle 11.000 L. + riscaldamento ed uso cucina
(100.000 forfait) a persona ma comunque se le persone sono meno si paga la cifra
intera.
Noi il casotto di caccia (20 posti in cinque camere, 3 bagni), trattando, lo
affittiamo in 6 coppie che con varia prole (quelli piccoli al seguito) fanno 14
persone e abbiamo pagato 15.000 L. a testa 
Quindi bisogna adattarsi se non si e' in coppia o se si prendono le camerate a
con - dormire con altri ma per noi e' stato un ritorno all' infanzia dei lupetti
e delle colonie... molto piacevole basta sapersi adattare! e poi non si dorme
molto...;-)))

molto...;-)))
aldo e' pronto !
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !

aldo e' pronto !
...eddai... fammi un pochino di posto, non prendertelo sempre tutto
te... ci sono anch'io...pronta!!!

 
Con fido fratello al seguito.


.... No, OK, il fratello sono io.... in realta', anche Cesare e' un
fratellino, ma lui non viene....
E' che e' un buon lunedi' mattina, e il mio HD e' "crushato"... morto...
tutto perduto...
Saro' forse stato pensato intensamente? :'>
Giorgio

Fratello Bigio Jas ...
Ferao e Chil
Albodoro

del gruppo?
MACCHE'....
E' IHC qui, no? Quindi ben venga dove si cucina e/o dove se magna
senza cucina'....
Albodoro


Tere'.... Tere'.....
Vorrei il tuo Imprimatur.....
Albodoro

Giorgio
<Aldo


Vorrei il tuo Imprimatur.....
Albe'... Albe'.... imprimatur concesso!
Con somma fatica, visto che si tratta di Raimondo che ancora insiste
telefonicamente sul fatto che le sue sono le zeppole di S. Giuseppe...
stavolta si'... ci ha preso... grazie mamma' d'angiulli!!!

 sara' che l'hd ha scoperto finalmente dove tieni il radicchio rosso ?
Puo' darsi.... intanto mi ha perduto l'archivio della posta privata...
persa per sempre, come lacrime nella pioggia.
Ho messo su questo nodo di emergenza, fino a che il pro/fumo del 
radicchio non arrivera' anche qui...
Ci si rilegge, prima o poi....
Giorgio

>molto...;-)))
Parati ! Parati Parati Parati !!!  (Estote)
.. sali in alto sali ancor .... fuoco dell' ...tor !
Jas

 stavolta si'... ci ha preso... grazie mamma' d'angiulli!!!
Ma mi faccia il piacere! (Qualsiasi film di Toto  ' va bene)
Arrivederci a tu le mond (Toto' lascia o raddoppia) e che non se ne
parli piu' (Toto' Peppino e la malafemmena)
   -- raimondo
rai...@tin.it