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Titolo: cioccolato e mascarpone

ciao,
vorrei fare una crostata usando per il ripieno questi due ingredienti. 
Qualcuno mi sa indicare qualche ricetta? ho provato su google ma la mia 
ricerca non ha prodotto niente.
Grazie Roberta 


Ti viene una mazzata.
Io farei cosě: prepari una base (possibilmente un pan di spagna al 
cucchiaio o qualcosa di simile) in una forma senza fondo, ci versi uno 
strato di mousse al cioccolato, lasci consolidare e poi termini con una 
crema al mascarpone fatta con la meringa italiana e la panna montata.
Se non hai la forma, l'unica alternativa pratica č una frolla o qualcosa 
del genere.

 Io farei cosŤ: p
e la tua e' piu' leggera?????
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 e la tua e' piu' leggera?????
Considerando che sono tre composti montati, direi di si'.
Sempre meglio che fare una ganache e spalmarci sopra il mascarpone, non 
trovi? 

Roberta ha scritto:

ho idea che cioccolato e mascarpone si uccidano a vicenda, come
sapore...

 sapore...
  a me sorprende un'altra cosa: la possibilita' di cuocere il mascarpone. 
l'ho sempre usato "a freddo", e istintivamente penso al suo disfarsi in 
cottura.  la cioccolata regge, ma il mascarpone?
  preferisco non rischiare:  continuo a spezzare la Scorza Majani nella 
coppetta di crema al mascarpone, e mi accontento...
Paolo

"PMF"
  preferisco non rischiare:  continuo a spezzare la Scorza Majani nella
coppetta di crema al mascarpone, e mi accontento...
Dopo averci mescolato un po' di zamp-aglione al tonno, I suppose. :-)
-- 
 
http://www.gennarino.org
 
http://www.panefattoincasa.net

 cottura.  la cioccolata regge, ma il mascarpone?
ma immagino che intendesse farcire una crostata già cotta, il
mascarpone caldo fonde...

  
http://www.panefattoincasa.net
visto che ti ho intercettato, ho fatto con la MDP la ricetta della
brioche ed è venuta un buon dolce ma tipo un maritozzo leggero, cioè
non come una brioche burrosa e dall'impasto più pesante.
qual'è la ricetta per un pane brioche più burroso? grazie

 google ma la mia ricerca non ha prodotto niente.
Prepari la pasta per la crostata.
Metti sopra al posto della marmellata il mascarpone mescolato con del cacao in polvere oppure con del cioccolato tritato.
-- 
          Saluti
Vicktuar From Cuariég (RE) 

ciao grazie per le risposte, ecco appunto mi spiego meglio, avevo mangiato 
una torta fatta cosě.... che perň la tipa ha coperto la ricetta da 
copyright... pasta frolla, ripieno appunto di mascarpone e cioccolato 
insieme, e poi ancora uno strato di frolla e poi spolverizzata di zucchero 
vanigliato. Giuro era molto buona e il ripieno non era pesante ne liquido, 
ma molto cremoso. Quindi io intendevo se secondo voi nel ripieno ci andranno 
dello zucchero? delle uova? degli albumi montati a neve?
Grazie Roberta 

 dello zucchero? delle uova? degli albumi montati a neve?
Da una descrizione come questa non se ne cava niente purtroppo, dovresti 
essere molto piů precisa. Consistenza, aspetto, cioccolato e mascarpone 
erano separati o mescolati insieme? etc.

 
No secondo me sono entrambi pesantissimi


 No secondo me sono entrambi pesantissimi
Come fa una crostata con ripieno cremoso ad essere pesante quanto una 
torta che č per due terzi aria?

io faccio una base di torta allo yogurt con cacao,
la divido in due e spalmo in una parte il mascarpone e in una il cioccolato.
poi la ricompongo e la metto in frigo.
ciao
valeria
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Roberta wrote:

prova a vedere qui se trovi qualche spunto
http://daubau.it/cucina/ricette/con-cioccolato-mascarpone
Ciao,
Fabrizio

 poi la ricompongo e la metto in frigo.
Nutella?

 
Pesante intendo come gusto e nello stomaco, non come peso specifico.
Se parliamo di peso specifico l'acqua e' piu' pesate della panna 
montata... ma l'osservazione mi pare a dir poco inutile :-P



mi sa che qui, quella parola, non si può mica pronunciare!
anche novi, anche cioccolato fuso.


 montata... ma l'osservazione mi pare a dir poco inutile :-P
È una torta al mascarpone e cioccolato: la puoi fare come vuoi ma non 
diventerà mai una macedonia di frutta primaverile.
Il modo per alleggerirla il più possibile è quella di usare composti 
montati come ho suggerito di fare. Non c'è nessuna preparazione strana, 
sono tutti apparecchi standard in pasticceria.

 
appunto, io non la farei mai :)


 appunto, io non la farei mai :)
Se c'č sotto qualche ragionamento mi sfugge, dal momento che sul tuo 
sito hai personalmente pubblicato ricette ben piů pesanti di questa.

Vamoo <vam...@NOThotmail.com> wrote in news:hyvph.10116$hU.5952
@
tornado.fastwebnet.it
:

Ricette "mie"?
E comunque ribadisco che trovo pesante come GUSTO (qui su ihc si usa 
molto la parola *stucchevole*) l'abbinamento cioccolato + mascarpone, 
non parlo ne' di contenuto di grassi ne' di calorie.
