Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli al brasato di manzo

Ingredienti: sedano, carota, cipolla, passata di pomodoro, un cavallo...



http://www.corriere.it/cronache/13_febbraio_18/nestle-sequestro-prodotti-italia-spagna_fc33019c-7a1a-11e2-9a1e-b7381312d669.shtml







comunque se facessero i ravioli di brasato "di cavallo" credo ne 

venderebbero tanti!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 tanti!



Ma, scusami, il cavallo non costa piu' del manzo?

Che senso ha tagliare il manzo con carne piu' pregiata?

Sempre che non si tratti di carne deteriorata, dopata, infetta o 

chissa' che altro.

Boh, non capisco il senso.



-- 



Albus Dumbledore






 
http://www.corriere.it/cronache/13_febbraio_18/nestle-sequestro-prodotti-italia-spagna_fc33019c-7a1a-11e2-9a1e-b7381312d669.shtml




Non ho letto l'articolo ma dalle notizie alla radio mi pare di capire che la 

percentuale di carne di cavallo era comunque molto bassa.







il senso che vuol dare la notizia è che per fare il ripieno si butti 

dentro tutto l'avanzo di macelleria, una volta avremmo detto "cani e porci"



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




"..è stato trovato DNA equino inferiore all' 1%.."

(ma è stato trovato)



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



dentro tutto l'avanzo di macelleria, una volta avremmo detto "cani e porci"



Quoto, visto che per ravioli, macinato per lasagne ect non si usano 

propriamente tagli di prima scelta e non esistono i ravioli di cavallo,  per 

non sprecare (probabilmente proprio perchè più pregiati) quegli scarti 

spedendoli ad altre lavorazioni tipo cibo per cani han pensato di usarli con 

il manzo...peccato che in alcune culture del mondo il cavallo sia 

praticamente un animale da compagnia. A noi frega niente, è ciccia molto 

buona e pregiata , ma per gli inglesi è come se fosse cane o gatto. anche 

mio marito dei ravioli "di cavallo" non li mangerebbe volentieri. Da qui 

buona parte delle polemiche (oltre che per la frode che, pregiata o meno, il 

cavallo non è manzo quindi non potrebbero dichiarare 100% manzo)



Silvia




venderebbero tanti!



Quoto! 



-- 

Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio

Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?

      | R: Quotare sotto.

      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


 tutto l'avanzo di macelleria, una volta avremmo detto "cani e porci"



No, no, no...

Non mi interessa il senso della notizia.

Io volevo solo avere la conferma che la carne di cavallo costi piu' di 

quella di manzo.

Che, poi, siano scarti, saranno sempre piu' cari degli scarti di manzo.

O no?

In questo caso, ripeto, perche' usarli se non per evitare le spese di 

smaltimento di carne "fallata"?

Non so se mi sono spiegato.



-- 



Albus Dumbledore






 Boh, non capisco il senso.



Il senso sta nella seconda parte della tua ipotesi: la carne di

cavallo non era stata dichiarata in quanto, nello specifico, era

robaccia. Da li' il motivo di *nasconderla*



--

G.


 robaccia. Da li' il motivo di *nasconderla*



Ecco, questo ha gia' piu' senso.

Ma non mi pare nessuno abbia detto nulla, vero?



-- 



Albus Dumbledore








Ma a questo punto suppongo che anche nel macinato di manzo della macelleria 

possiamo trovare meno dell 1% del DNA della carne di maiale, o di cavallo, 

visto che il macinacarne è lo stesso.






 Ma, scusami, il cavallo non costa piu' del manzo?



Non sono sicuro... Se mi ricordo, dopo guardo quanto costano filetto e 

macinato di cavallo vs filetto e macinato di manzo

-- 

"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"

Anthelme Brillat Savarin 






 Ma non mi pare nessuno abbia detto nulla, vero?



Be', proprio nessuno nessuno non mi pare...



http://www.repubblica.it/economia/2013/02/14/news/rapporto_shock_sulla_carne_di_cavallo_potrebbe_essere_contaminata-52615847/?ref=HRER2-1




--

G.




Ma a questo punto suppongo che anche nel macinato di manzo della macelleria

possiamo trovare meno dell 1% del DNA della carne di maiale, o di cavallo,

visto che il macinacarne č lo stesso.




 
http://www.repubblica.it/economia/2013/02/14/news/rapporto_shock_sulla_carne_di_cavallo_potrebbe_essere_contaminata-52615847/?ref=HRER2-1




Ma qui non c'e' nulla di "certo".

Si parla di probabilita', supposizioni, congetture, nulla di definito.

Anche a me par strano, ma non e' ancora uscito nulla, direi.



-- 



Albus Dumbledore






 macinato di cavallo vs filetto e macinato di manzo



OK, facci sapere.



-- 



Albus Dumbledore






 Anche a me par strano, ma non e' ancora uscito nulla, direi.



Di definito, e direi molto definito, c'e' il ritiro di "milioni di prodotti" 

dal mercato UK, spagnolo e italiano: altro che "nulla"



 
http://www.corriere.it/cronache/13_febbraio_18/nestle-sequestro-prodo.
..



LOL:



http://cheezburger.com/7064114176



 dal mercato UK, spagnolo e italiano: altro che "nulla"



Si', OK, ma PERCHE' sono stati ritirati?

Lo hanno detto?



-- 



Albus Dumbledore






 Si', OK, ma PERCHE' sono stati ritirati?



Perche' c'era dentro della roba che non era scritta negli ingredienti

sulle confezioni. Che fosse Opossum, nitrobenzopirene, arsenico o

cavallo, ai fini delle motivazioni del ritiro, poco conta.



--

G.


 Lo hanno detto?



Hai perso l'indirizzo di google? Comunque sia, Nestle' ha ritirato quei 

prodotti per "contaminazione"



"Swiss giant Nestle has become the latest food company hit by Europe's 

horsemeat scandal, announcing it is removing two pasta meals from 

supermarket shelves in Italy and Spain due to contamination. "

http://www.globalpost.com/dispatch/news/afp/130218/nestle-pulls-meals-italy-spain-horsemeat-scandal-grows




Mentre alcune catene di distribuzione hanno ritirato quei prodotti per 

"precauzione", come Coop in Svizzera



"As a precaution Coop had pulled all the "Lasagne verdi alla bolognese" 

frozen meals carrying its own brand at stores in Switzerland on Monday."

http://www.swissinfo.ch/eng/swiss_news/Horse_meat_scandal_gallops_on_to_Switzerland.html?cid=34982554




La Commissione Europea sta invitando gli stati membri a controllare che non 

ci siano tracce di carne di cavallo:



"The EU is urging member states to conduct random tests for horsemeat.

All members should carry out DNA tests on processed beef for traces of 

horsemeat for three months from 1 March, the EU health commissioner said on 

Wednesday."

http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-21456388




E in Germania parlano chiaramente di "frode e non salute pubblica":



"Germany's Consumer Protection Minister Ilse Aigner called the mislabelling 

situation "a mess" and said the EU must put an effective food surveillance 

system in place to detect fraud. Speaking on German ARD television, she 

stressed that it was a problem of fraudulent labelling, not public health."

http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-21456388




Se poi dai test, richiesti dalla UE e altri, saltera' fuori che c'e' anche 

contaminazione per quell'antidolorifico allora la questione della salute 

pubblica si aggiungera' alla frode commerciale.



 cavallo, ai fini delle motivazioni del ritiro, poco conta.



Riposto la domanda iniziale:




no, per legge non si possono macinare due tipi di carne nello stesso 

attrezzo senza sterilizzarlo tra una e l'altra.

io per fare il ragù di cinghiale e di asino ho dovuto comprarmi un 

tritacarne perchè nessun macellaio me la tritava!!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




Si', ma se continui a fare la stessa domanda otterrai sempre la stessa

risposta: oltre al fatto di essere di cavallo quella carne era

robaccia.



--

G.


 oltre al fatto di essere di cavallo quella carne era robaccia.



Eh, ma questo lo suppongo pure io.

Ma la domanda e': ci sono PROVE che sia cosi'?

Io non ne ho sentite o lette, ma non ho sentito ogni trasmissione, o 

letto ogni articolo, sull'argomento. Per cui, puo' essermi sfuggita.

Qualcuno ha notizie a riguardo?



-- 



Albus Dumbledore






 Ma la domanda e': ci sono PROVE che sia cosi'?



Non lo so, ma tu che cosa aspetteresti, prima di prendere

provvedimenti, di vedere una confezione di ravioli che vince la tris

di Agnano ?



--

G.




ma questo vale per la carne di cavallo. Voglio dire il macina carne del 

maiale e del manzo e lo stesso no? Almeno cosě mi sembra

Mi fate venire i dubbi,..... 








Abbidubbi

...



Paolo




 di Agnano ?



rotfl.

Ma no, non sto dicendo quello.

Mi preoccuperei di piu' se vincesse il GP dopato.



A parte tutto, il vero punto, qui, non mi pare sia il fatto che c'era 

una certa quantita' di carne non dichiarata, ma della natura della 

carne "estranea".

Mi spiego: se si mettesse in etichetta una nota tipo, che so, "Puo' 

contenere tracce di carne di toporagno" ecco che ti aggiro il problema.

Ma se quelle tracce fossero di carne TOSSICA di toporagno?



Il fatto che ci sia una frode deve essere condannato, ci mancherebbe, 

ma vorrei che oltre alla frode si indagasse ANCHE sulla potenziale 

pericolosita' di quella frode.

Cosa che, appunto, fino ad ora pare sia passata in cavalleria.



Un conto e' che mi vendano roba contraffatta, ma comunque mangiabile 

(OK, mi han fregato soldi, ma pace) e ben altra cosa se mi rifilano 

roba che puo' farmi fuori.



-- 



Albus Dumbledore








urca!! si è lo stesso ma tra un tipo di carne e l'altro deve essere 

stralavato e sterilizzato!!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 (ma è stato trovato)



Ci sono vari dati su varie rilevazioni, in questa fatta in UK si parla di 

percentuali "tra 60% e 100%" in un caso e di percentuale "dell'80% in un 

altro".



"The FSA said Findus had tested 18 of its beef lasagne products and found 11 

meals containing between 60% and 100% horsemeat."



"Asda has withdrawn products supplied by Newry-based Freeza Meats which was 

storing meat found to contain a high proportion of horse DNA. Two samples 

were found to contain 80% horsemeat."



http://www.bbc.co.uk/news/uk-21375594




 Cosa che, appunto, fino ad ora pare sia passata in cavalleria.



No, la questione della pericolosita' non e' affatto passata in cavalleria, 

infatti in Francia hanno revocato la licenza alla ditta che produceva queste 

lasagne all'equino e in UK la Food Standards Agency sta facendo test 

specifici proprio per individuare sostanze pericolose per la salute dei 

consumatori, in particolare un antidolorifico usato per i cavalli e che per 

gli umani e' pericoloso:



The FSA said: "We have no evidence to suggest that this is a food safety 

risk. However, the FSA has ordered Findus to test the lasagne for the 

veterinary drug phenylbutazone, or 'bute'.

http://www.bbc.co.uk/news/uk-21375594




E poi arriva l'Unione Europea:

"Il primo tipo di analisi consisterà in circa 2.250 test sui prodotti 

trasformati che secondo l'etichetta contengono carne bovina, alla ricerca di 

eventuali tracce di Dna equino. Si andrà da un minimo di 10 test per i paesi 

più piccoli a un massimo di 150 per i più grandi. Le analisi del secondo 

tipo riguarderanno, invece, la carne equina, alla ricerca di eventuali 

tracce del farmaco veterinario Fenilbutazone (un antinfiammatorio dannoso se 

introdotto nella catena alimentare)."



Come vedi il problema salute e' stato preso molto sul serio: altro che 

passato in cavalleria, lo stano passando al microscopio elettronico



 quella di manzo.



Come ricordavo, la cane di cavallo costa meno:



"Spanghero sapeva", aveva detto ieri Hamon. "Una cosa che avrebbe dovuto 

attrarre l'attenzione di Spanghero? Il prezzo", ha aggiunto, riferendosi al 

fatto che la carne equina proveniente dalla Romania era di prezzo nettamente 

inferiore al costo del manzo sul mercato. Sempre ieri tre uomini sono stati 

arrestati nel Regno Unito in due stabilimenti legati alla produzione di 

carne con l'accusa di frode.



http://qn.quotidiano.net/cronaca/2013/02/15/846069-lasagne-carne-cavallo-tre-arresti-gran-bretagna.shtml




 passato in cavalleria, lo stano passando al microscopio elettronico



Mah...

Mi sentirei piu' sicuro se ci fossero di mezzo i NAS.





-- 



Albus Dumbledore






 con l'accusa di frode.



Ah, OK, allora le cose cambiano.

Parrebbe solo un maldestro tentativo di sofisticazione.

Anche se la carne di cavallo e' quella piu' portata ad essere 

"fetente".



-- 



Albus Dumbledore






 Mi sentirei piu' sicuro se ci fossero di mezzo i NAS.



E infatti ci sono:

http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2013/02/14/carne-di-cavallo-nei-surgelati-nas-caccia.html


Fai due ricerche, dai, sono sicuro che google lo sai usare



 "fetente".



Una volta le macellerie che trattavano carni bovine avevano il diveto 

assoluto di avere anche carne di cavallo in negozio / magazzino proprio per 

quel motivo: la carne di cavallo costa meno,ed essendo rossa si presta ad 

esser passat aper bovina. Oggi alla coop verifico ma mi pare che sia cosi' 

anche i nostri giorni



 attenzione eccome



Certo.

E' come chiedere a Berlusconi se il suo geverno abbia o meno fallito.



-- 



Albus Dumbledore






 E' come chiedere a Berlusconi se il suo geverno abbia o meno fallito.



ma farti due ricerche, che magari scopri chi li fa, proprio non ci riesci? 

Secondo me se ti sforzi ce la fai



 Secondo me se ti sforzi ce la fai



OK, e' l'ultima volta che te lo dico.

NON-ME-NE-FOTTE-UN-CAZZO-DELLE-RICERCHE-PER-LA-SOFISTICAZIONE.



Ora ti e' chiaro o no?



Ci sono ricerche per la TOSSICITA' di quei prodotti o no?

Stai postando miliardi di link alla sofisticazione e NEMMENO UNO sulla 

pericolosita'.

Capisci la differenza o vuoi un disegno?



Se hai la risposta, dalla, altrimenti mollami.



-- 



Albus Dumbledore






 Se hai la risposta, dalla, altrimenti mollami.



Ti ho appena rispondo ma ti mollo comunque perche' dare risposte a chi non 

le legge e' uno spreco di tempo, informati da te se davvero te ne importa 

tanto

PS ma google lo sai usare? comincia davvero a venirmi il dubbio



 PS ma google lo sai usare? comincia davvero a venirmi il dubbio



Tu continui a linkare siti che non escludono la presenza di tossici 

nella carne.

Dicono: "Vedremo', "Valuteremo", "Controlleremo", ma NESSUNO HA 

CONTROLLATO, VERIFICATO, TESTATO.

E questi controlli valgono SE E SOLO SE a farli e' un organismo 

indipendentemente e NON la stessa ditta che produce la roba 

contraffatta.

Ci sei arrivato, ora?



-- 



Albus Dumbledore






 Ci sei arrivato, ora?



Ma LOL



 Ma LOL



No, non ci sei arrivato.

Problema tuo.



:/



-- 



Albus Dumbledore








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mx05.eternal-september.org
 it.hobby.cucina:187871ViLco ci ha detto :> ma farti due ricerche, che magari scopri chi li fa, proprio non ci riesci?Secondo me se ti sforzi ce la faiOK, e' l'ultima volta che te lo dico.NON-ME-NE-FOTTE-UN-CAZZO-DELLE-RICERCHE-PER-LA-SOFISTICAZIONE.Ora ti e' chiaro o no?*****Ci sono ricerche per la TOSSICITA' di quei prodotti o no?Stai postando miliardi di link alla sofisticazione e NEMMENO UNO sullapericolosita'.*****Capisci la differenza o vuoi un disegno?Se hai la risposta, dalla, altrimenti mollami.--Albus Dumbledore--"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"Anthelme Brillat Savarin






Senti,  per un inglese mangiare carne di cavallo e' come mangiare carne 

di cristiano.

infatti lo scandalo NON e' in Italia.


 Cioe' adesso 



continui a non capire, ma questo e' ormai chiaro a tutti da mesi.

Continua a rispondere alla cazzo, che ci divertiamo.



Ah, com'era...?

"Poi se preferisci buttare tutto in caciara invece che ammettere una 

svista no problem"



-- 



Albus Dumbledore






 infatti lo scandalo NON e' in Italia.



E allora?



-- 



Albus Dumbledore






 E allora?



E allora e' normale che in Italia la questione non sia cosi' importante






 E allora e' normale che in Italia la questione non sia cosi' importante



Ma non ho capito perche' mi stai quotando.

Non ho mai messo in dubbio la cosa.



-- 



Albus Dumbledore






 continui



Come mai quoti cosi' stiticamente, ti piace davvero cosi' tanto?

-- 



 Come mai 



non capisci davvero un cazzo?

E' stupefacente.



-- 



Albus Dumbledore






 E' stupefacente.



E siamo gia' all'asilo nido! Alla prossima



 E 



mi hai stufato.

Non servi a un cazzo se non a rompere i coglioni.



A mai piu' rileggerti.



-- 



Albus Dumbledore






 quella di manzo.





Qui costa meno della vaccina, però so in molte bisteccherie fanno hamburger 

solo manzo, solo cavallo, solo agnello, qui il cavallo è molto usato. 




 Quoto!





Qui andrebbero a ruba, 




 solo manzo, solo cavallo, solo agnello, qui il cavallo è molto usato.



Qui non molto.

Ci sono macellerie che vendono anche cavallo, ma non sono cosi' 

diffuse.

All'Esselunga, poi, lo si trova una o due volte all'anno, anche se, a 

memoria, direi che sono 2/3 anni almeno che non ne vedo.



-- 



Albus Dumbledore






 di cavallo, visto che il macinacarne è lo stesso.





Non prenderlo per oro colato, ma mi sembra che le macellerie possano vendere 

solo equina. 




 stralavato e sterilizzato!!





E il mago di Oz sponsorizza l'acquisto. 




 ha scritto nel messaggio 

news:kg01ov$kaf$1...@dont-email.me...


Perchè ci sono abitudini alimentari diverse, qui qualsiasi supermercato di 

una certa dimensione la vende, però come dicevo in un altro post nelle 

macellerie normali viene venduta solo carne di cavallo e non altre 

contemporaneamente. 




 solo equina.



Direi proprio di si.  Qui, dove e' molto diffusa, la macelleria equina 

tratta solo ed esclusivamente carne equina.

   Andiamo sempre a memoria:  mi pare sia Ferrara, per tradizione locale, 

l'unico posto dove si trovi il "pesto misto", cioe' il macinato 

equino/bovino nella medesima rivendita. ma si tratta del piatto locale, 

immagino sia per specifica autorizzazione.

Paolo


 contemporaneamente.



Ecco, questa sarebbe da verificare.

A me sembra che le macellerie equine, quando c'erano, vendevano anche 

altra carne, non solo cavallo.

Forse con pecora e capra.



-- 



Albus Dumbledore






 cristiano.



E con carne di musulmano, o ebreo, o induista?



Bye, Ludwig.






 ha scritto nel messaggio 

news:kg02cc$nm2$1...@dont-email.me...


No, qui vendono esclusivamente equina, capra e pecora le macellerie normali. 

Però non so se questa divisione sia solo una solo una regola sarda... 




 Perï¿œ non so se questa divisione sia solo una solo una regola sarda...



Non so.

Tra l'altro, a Milano sono sparite, negli ultimi anni, quasi tutte le 

macellerie.

Sono rimaste solo le piu' grandi, ma difficile trovare carne di 

cavallo.

Evidentemente, c'e' poco mercato.

Tra l'altro, or che mi sovviene, le bistecche di cavallo che trovavo al 

super, erano confezionate da produttori esterni, non nelle classiche 

vaschette in polistirene espanso dell'Esselunga, ma in confezioni 

sottovuoto.



Anche lo struzzo, una decina di anni fa, andava alla grande. Poi, 

passata la moda, e' sparito.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 E il mago di Oz sponsorizza l'acquisto.



questa non l'ho capita??



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 :/





E' vero!!! A me piaceva molto ma sono almeno 7-8 anni che non la trovo. 




 E' vero!!! A me piaceva molto ma sono almeno 7-8 anni che non la trovo.



In montagna da me c'era un allevamento (era di fianco alla LIDL, tra 

l'altro lol) di struzzi, ma e' sparito pure quello da anni e anni.

Boh.



Eppure, la carne era buona.

Forse il costo, chissa'...



:/



-- 



Albus Dumbledore







per me è sempre stato il prezzo assurdo a sfavorire il prodotto.



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 per me è sempre stato il prezzo assurdo a sfavorire il prodotto.



Dici?

Puo' essere.



-- 



Albus Dumbledore








dicio!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 Puo' essere.





Penso che sia stato la motivazione maggiore. 




 Penso che sia stato la motivazione maggiore.



:/



-- 



Albus Dumbledore







io mi sono rifiutato di pagare carne di gallinaccio sovrappeso più della 

chianina!!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 :/



Be', visto che ci siamo, aggiungo anche che la carne di alligatore e' 

buonissima.

lol



-- 



Albus Dumbledore






 chianina!!



rotfl per il gallinaccio obeso.



Ma dai, costava cosi' tanto?

Io non me la ricordavo cara in modo spropositato.



-- 



Albus Dumbledore








si, ma solo la coda



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




il filetto girava intorno ai 40euro/kg



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 si, ma solo la coda



Be', del resto che mangi?

Le zampe?

:oÞ



La carne di dromedario, invece, e' dura come il muro.

Gusto divino, ma legnosa come una suola di scarpe.



-- 



Albus Dumbledore






 il filetto girava intorno ai 40euro/kg



No, proprio zero ricordi.

:/



-- 



Albus Dumbledore








Forse voleva dire quello che dicevo io.

Cioč in macelleria c'č una sola macinacarne che macina sia il maiale, sia il 

manzo (sia entrambi, visto che vendono anche il macinato misto) e non viene 

pulita e stralavata tra una macinata e l'altra, forse manco con un panno 

passano .....

Vero č invece che la carne equina ha macellai a parte anhe se ultimamente 

sto vedendo macellerie in cui si vende insieme alle altre carni.








 si, ma solo la coda





Io passo. 




 E con carne di musulmano, o ebreo, o induista?



Giu' le mani dal valoroso !!!

Cristiano e' il mio nome di battesimo, e col cazzo che vi do' il mio

controfiletto !!!



--

G.






 il filetto girava intorno ai 40euro/kg





http://www.lostruzzoalpino.it/quotazioni.htm


Io ricordo di averlo pagato molto di più, intorno ai 35 euro. 




 sto vedendo macellerie in cui si vende insieme alle altre carni.





In Sardegna continuano ad essere monoreferenza e a vendere bene. 






e puzza!!



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




eggrazzie!! quelli sono gli struzzi della ritirata del don!!   lol



-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 e puzza!!



rotfl

La pelle, puzza, ma non la carne.

Ma dopo qualche anno non puzza piu'.



-- 



Albus Dumbledore






 e puzza!!



Il barracuda e' squisito, mentre il serpente mi fa abbastanza schifo.

Sembra un po' l'anguilla, grasso e spinoso.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 passano .....



guarda che un comportamento simnile garantisce un passaggio di favore 

per la galera!!

provate a informarvi, chiedete al macellaio di macinarvi un etto di 

maiale o pollo e poi del manzo, sicuramente vi dirà che non può farlo, 

se ha un tritacarne solo.





-- 

taleban_capsy

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 Il barracuda e' squisito,



celo.

e quoto.



--

G.


 e quoto.



Dai, che altra carne esotica hai assaggiato?



-- 



Albus Dumbledore







me lo dissero in tunisia per vendermi una valigia a dir loro 

indistruttibile, di cammello, solo che faceva vomitare dalla puzza!!



-- 

taleban_capsy

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 di cammello, solo che faceva vomitare dalla puzza!!



lol



No, no, posso garantirtelo.

Io ne comprai una in Egitto. A parte il viaggio in aereo, l'ho dovuta 

lasciare in cantina per un annetto, mi pare.

Adesso la uso normalmente e non ha piu' nessun odore.

E' stupenda, perche' ha molto del bagaglio delle Indie Occidentali.



Credo sia dovuto al fatto che conciano le pelli in modo diverso.

Ammesso che le concino, ovviamente.

lol



-- 



Albus Dumbledore










appunto!!



-- 

taleban_capsy

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 Dai, che altra carne esotica hai assaggiato?



Poco altro.

Il Barracuda fu a Bali.

In Finlandia provai un sedicente polpettone di renna e acquistai un

salame d'orso, ma in particolare la carne di quest'ultimo era talmente

speziata e affumicata che poteva essere di qualsiasi cosa.



Tra l'altro in Finlandia volli provare pure la specialita' nazionale,

il kalakukko di pesce di lago. E compresi perche' nei paesi nordici il

tasso di alcolismo e suicidi e' cosi' alto...



--

G.






non dimenticare le zanzare di Capo Nord. Roba che rimpiangi la peggiore 

estate dei lidi ferraresi!



Paolo






 tasso di alcolismo e suicidi e' cosi' alto...



rotfl.



Io il serpente e l'alligatore li assaggiai la prima volta in Canada.

Da rotfl il nome del piatto sul menu: Grigliata di carne ESOTICA.



In pratica, c'erano:



alligatore

serpente

e fin qui...



Poi, seguiva la bistecca di bisonte e (colpo di grancassa):































































rana e CONIGLIO!



lol



-- 



Albus Dumbledore






 estate dei lidi ferraresi!



lol



Prova a farti un giro a Cayo Largo e le zanze di Capo nord le mangi a 

colazione.



-- 



Albus Dumbledore






 controfiletto !!!



Ecco... Non capivo tutto questo accanimento contro i cristiani, invece era 

da intendere proprio al singolare...

:-)))



Bye, Ludwig.






 non dimenticare le zanzare di Capo Nord.



No, a Capo Nord di zanzare non ne ho trovate, solo della gran

tristezza e molto poca magia. Le zanze fanno parte della fauna

finlandese, affascinante fino alla terza renna che cammina lungo la

mezzeria. Poi rompe i maroni.



--

G.






 e quoto.





Paragonabile  aq ualcosa? 




 Paragonabile  aq ualcosa?



Uhm...

Carne di pesce molto, ma molto, saporita, se ricordo bene.

Non so... un branzino piu' buono e piu' "sodo".

Non lo mangio da 26 anni (in realta', l'ho mangiato una volta sola), ma 

il ricordo e' quello.



-- 



Albus Dumbledore






 ha scritto nel messaggio 

news:c3d57c9d-3232-4c97...@hq4g2000vbb.googlegroups.com...


E' che non conoscete quelle dello stagno di S. Gilla. 




 appunto!!





Qualcosa di sicuro la fanno, visto che riescono a lavorarle. 




 eggrazzie!! quelli sono gli struzzi della ritirata del don!!   lol





:D :D :D Antipatico... 




 E' che non conoscete quelle dello stagno di S. Gilla.



lol



In effetti, ci devono essere un sacco di bei posti, in giro per il 

mondo.



A Cayo Largo, al tramonto, passavano con un trattore che fumigava una 

roba che avrebbe ucciso un caimano.

Il risultato era un tappeto nero di zanzare morte sul fondo della 

doccia, una cosa pazzesca, difficile da descrivere.

:/



-- 



Albus Dumbledore







confermo. saporitissimo.  mangiato circa nelle stesse date. comperato piu' 

volte al mercato di Bissau.

  E' proprio un buon pesce, non "cibo esotico che mangio solo perche' sono 

qui, ma in realta' farebbe vomitare".



Paolo




 tritacarne solo.





Capsino, mia esperienza. di altri non so. 95 volte su cento devi chiedere di 

pulire la macchina, dove pulire sta per svuotare il tritacarne del tipo di 

carne che è passato prima e basta. E spesso si scocciano perchè sprecano 

quello che c'è dentro. Tanto che se vado in una macelleria normale, ho preso 

l'abitudine di comprare il macinato uguale al cliente precedente e solo se 

qualcuno ne ha già comprato. 




 qui, ma in realta' farebbe vomitare".



Quoto.

E io non impazzisco per il pesce.



-- 



Albus Dumbledore






 :/





Ti pungevano molto? 




 uguale al cliente precedente e solo se qualcuno ne ha giï¿œ comprato.



dimentico sempre che io vivo in Italia!



-- 

taleban_capsy

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 E io non impazzisco per il pesce.







Chissà se esiste una classifica d zone del mondo con i pesci più saporiti 




 Ti pungevano molto?



:/



Il dramma era che di giorno c'erano miliardi di tafani, sostituiti 

dalle zanze al tramonto.

Ti dico solo che per girare a cavallo del tramonto, dovevi avere jeans, 

camicia e golf a maniche lunghe, cappello e sciarpa davanti alla 

faccia.

Una cosa da incubo.

:-@



-- 



Albus Dumbledore






 E' che non conoscete quelle dello stagno di S. Gilla.



Ho avuto per un anno una fidanzata a Lido degli Scacchi, cioe' a

Comacchio...



--

G.







tipetto scivoloso, nè!?



-- 

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
porto marghera e la foce del mekong!



-- 

taleban_capsy

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 Chissà se esiste una classifica d zone del mondo con i pesci più saporiti



Come puoi classificare, oggettivamente, il sapore di un pesce?

Pre me, e' molto difficile.



-- 



Albus Dumbledore






 tipetto scivoloso, nè!?



 :-DDD



--

G.


 Forse il costo, chissa'...



Te la giro come l'hanno detta a me (qualche anno fa, ormai):



La normativa italiana prevede che possano essere macellate solo

alcune specie animali per uso alimentare e lo struzzo non e'

tra queste.



Quindi e' necessario caricare gli struzzi sul camion, andare

in Francia (o cmq all'estero) dove e' possibile macellarli e

riportare indietro il carico di bistecche. 



Questo doppio viaggio spiegherebbe i costi elevati.



ciao

Giacomo






 riportare indietro il carico di bistecche. 



Usti!

OK, tutto chiaro, allora.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 rana e CONIGLIO!



E' vero!!! Quando abbiamo portato in trattoria una nostra conoscente 

americana   che e' venuta a trovarci qui in Italia, e' rimasta

molto sorpresa del fatto che avessimo ordinato del coniglio.

E non ha nemmeno voluto assaggiarlo! :)



ciao

Giacomo




 porto marghera e la foce del mekong!



Anche il Po immediatamante a valle della Montecatini di

Ferrara !!! :DDD



--

G.






 doccia, una cosa pazzesca, difficile da descrivere.



E ora potrebbe essere anche peggio perché negli ultimi anni ai caraibi

(specialmente cuba e yucatan) c'è stata un'esplosione di dengue, con

tantissi casi di forma emorragica e diversi morti.



Ciao Enrico





-- 





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ab...@newsland.it








E nemmeno quelle del Canale Bando-Valle Lepri a Ostellato.

Sono in realtà aerei da combattimento, non zanzare.

Riescono a superare il tessuto di bluejeans grossi, quelli da lavoro e pure 

un pullover di lana + la camicia sottostante.

Robe da pazzi !!!

-- 

Giampaolo Natali



giampaol...@alice.it








Dimenticavo:

anche di giorno, dall'alba a notte. Non c'entra per nulla la zanzara tigre, 

queste sono autoctone. :-)









-- 

Giampaolo Natali



giampaol...@alice.it







 rana e CONIGLIO!



i francesi sono "mangiarane", e nei paesi anglofoni il coniglietto

porta le uova pasquali... chi oserebbe mangiarselo? :P


 Boh, non capisco il senso.



Il senso è che sembra siano state trovate tracce di un farmaco per 

cavalli (phenylbutazone) potenzialmente tossico per gli umani.

Almeno così riporta HuffingtonPost.



http://tinyurl.com/azl67aj






--



Garfield_pll



"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."

(Isaac Asimov)


Il barracuda e' squisito



Quoto, l'unico ottimo ricordo culinario che conservo del mio viaggio a

Zanzibar.



-- 

Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio

Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?

      | R: Quotare sotto.

      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


 porta le uova pasquali... chi oserebbe mangiarselo? :P



Vero, ma da qui a definirlo ESOTICO, porca miseria, ce ne corre.

lol



-- 



Albus Dumbledore






 E non ha nemmeno voluto assaggiarlo! :)



Ora ti stupiro' con effetti speciali.

In nord America, schifano i PORCINI!

Non li conoscono e non li raccolgono. Nei loro boschi crescono porcini 

dalle dimensioni di un'anguria e NESSUNO li guarda.



Poi, glieli fai assaggiare e impazziscono!

Ho conosciuto un americano, alla fine degli anni '90, che venne in 

Italia a fare una conferenza e, assaggiati i porcini, se ne riempi' una 

valigia, prima di tornare a casa; non so se sia ancora in galera per 

aver tentato di importare illegalmente grosse quantita' di funghi in 

USA.



lol lol

lol



-- 



Albus Dumbledore






 Zanzibar.



Usti, davvero?

Non si mangia bene?



-- 



Albus Dumbledore






 tantissi casi di forma emorragica e diversi morti.



Fantastico.

:/



-- 



Albus Dumbledore










io ho rischiato di andarci a lavorare, in un resort di un italiano.... sig!



-- 

taleban_capsy

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http://tinyurl.com/azl67aj




In realta', non e' stato trovato (e, a quanto pare, neppure cercato) 

nel prodotto finito, ma solo in alcuni cavalli macellati ed esportati.

Cavalli che potrebbero essere finiti ovunque, anche nei mangimi per 

cani (butto li' un prodotto a caso).



Inquietante il fatto che in Danimarca usino carne di manzo per... LA 

PIZZA!!!!

:-O

Fanno la pizza con le polpette?



-- 



Albus Dumbledore






 io ho rischiato di andarci a lavorare, in un resort di un italiano.... sig!



Se non fosse per la malaria, io ci sarei andato a nuoto, altro che 

balle.

:/



-- 



Albus Dumbledore








a suo temppo mi dissero che non erano necessarie le vaccinazioni che 

invece erano obbligatorie per la terraferma, ma parlo di 25 anni fa!



-- 

taleban_capsy

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 dentro tutto l'avanzo di macelleria



la differenza tra fare i ravioli in casa o comprarli fatti e' proprio 

questa, e vale in generale per tutta la pasta ripiena


Questo doppio viaggio spiegherebbe i costi elevati.



In zona da me c'è un agriturismo con allevamento di struzzi, va bè che la 

Francia per noi è ad un tiro di scoppio, ma non penso debbano fare avanti e 

indietro per la macellazione altrimenti costerebbe veramente una fortuna. Ci 

sono stata una volta, mangiato ottimamente e speso il giusto...anche meno 

del giusto. Mi avete fatto venir voglia di tornarci, mi devo organizzare.



Confermo la bontà del barracuda, fra altre carni strane mangiate mi viene in 

mente solo il canguro adesso



Silvia 




 erano obbligatorie per la terraferma, ma parlo di 25 anni fa!



Confermo che 25 anni fa la malaria era a livelli non preoccupanti, sul 

tipo di quella che trovavi sulla terraferma. C'era, ma non cosi' 

esagerata.

Oggi e' peggiorata, a quel che mi dicono.



-- 



Albus Dumbledore






 mente solo il canguro adesso



Non ancora stato in Australia, purtroppo.

:/



-- 



Albus Dumbledore






Non ancora stato in Australia, purtroppo.



neanche io

Australian pub a 5 km da casa :-) Lì per la prima volta ho mangiato struzzo 

e canguro



Silvia 




Ranablu ha spiegato il 2/20/2013 :


Nooooooooooo...

:'(



-- 



Albus Dumbledore










a pranzo in un risto chic con amica australiana DOC alla voce del menù 

"filetto di canguro" è inorridita e ha strillato "ma puzza"!!



-- 

taleban_capsy

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 Sembra un po' l'anguilla, grasso e spinoso.



Probabilmente non tutti.

Mentre ero in RSA andavp spesso in Namibia dove il serpente era regolare 

in cucina.

Molto buono in diverse preparazioni, una delle quali con lo zucchero di 

canna caramellato mi e' rimasta positivamente impressa.




 caramellato mi e' rimasta positivamente impressa.



Il mio era grigliato, ma non era nulla di che.

Suppongo che in Canada non avessero una gran disponibilita' di 

serpenti, al contrario dei paesi africani.



-- 



Albus Dumbledore






 "filetto di canguro" è inorridita e ha strillato "ma puzza"!!



rotfl.



Snobbina del cacchio!



A essere sincero, non credo che lo mangerei, per lo stesso motivo per 

cui non ho mangiato la balena e non mangerei tartaruga o squalo, credo.



-- 



Albus Dumbledore







da qualche parte ho sentito che con la carne di canguro, che pare sia 

cacciato perchè invadente, finisce nel cibo per animali.



-- 

taleban_capsy

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 finisce nel cibo per animali.



Immagino di si', ma una buona parte viene usata nell'alimentazione 

umana, forse solo per i turisti, a 'sto punto.

:-)



-- 



Albus Dumbledore








ma ci sono anche agricoltori che se si vedono magnato il raccolto da 

quei maxi-conigli rovesciati li impallinano e lo stato gli paga le 

cartucce!  ;)



-- 

taleban_capsy

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 maxi-conigli rovesciati li impallinano e lo stato gli paga le cartucce!  ;)



lol



Come da noi per i cinghiali.

Dannati cow-boys.



-- 



Albus Dumbledore






 dimentico sempre che io vivo in Italia!





:-((( 




 tigre, queste sono autoctone. :-)





= = !!!  


 Robe da pazzi !!!





Felpa pesante, guanti, ecc. ecc. teribbbili... :-(((  Il primo anno che ho 

abitato nella casa odierna sono andata al pronto soccorso con ponfi larghi 

quanto una tazza da caffè e un prurito da staccarmi la pelle a morsi, mi 

uscivano le lacrime da sole, giuro che non sapevo dove grattarmi, ero piena 

di punture perfino tra i capelli. :-( 




 rana e CONIGLIO!





Le cosciotte di rana sono buone... la prima volta che andai a mangiare in un 

ristorante cinese le ho assaggiate e mi sono piaciute. Mamma mi diceva che 

da piccola le mangiava spesso e nonna ci faceva un risotto (mi sembra). 




 spesso e nonna ci faceva un risotto (mi sembra).



Mi pare sia tipico del lodigiano.



-- 



Albus Dumbledore






 Pre me, e' molto difficile.





Oggettivamente in senso stretto magari no, ma un gamberone non è più 

saporito di un gamberetto? Forse è più difficile poterli conoscere tutti 

così bene da poterne fare una classifica. :-/ 




 

io l'ho mangiato in Italia un paio di volte: alla griglia e in spezzatino (molto meglio). In effetti anche a me in Australia dissero che non era considerato una una carne tanto pregiata.




 poterne fare una classifica. :-/



E, per dire, a me i gamberi (e tutta la famiglia) non piacciono.

:/



-- 



Albus Dumbledore






 Mi pare sia tipico del lodigiano.



Le rane sono molto apprezzate anche in Emilia, ma fritte.







-- 

Giampaolo Natali



giampaol...@alice.it







 Le rane sono molto apprezzate anche in Emilia, ma fritte.





Le cosciottine sï¿½. Buone. 




 Le cosciottine sï¿½. Buone.



hanno avuto un grande boom, da quando hanno smesso di mangiare bambini



Paolo


 Le rane sono molto apprezzate anche in Emilia, ma fritte.



Fritte anche a nord di Milano. A Milano sono lentamente sparite, da 

quando hanno coperto i Navigli.

Ma il risotto e' tipico di una zona che, mi pare, sia quella del 

lodigiano.

Ma non sono sicurissimo, potrebbe anche essere piu' a est.



-- 



Albus Dumbledore






Ma non sono sicurissimo, potrebbe anche essere piu' a est.



nel basso biellese- vercellese ï¿œ facilissimo vedere trattorie con il 

cartello "specialitï¿œ rane". io le ho mangiate una sola volta (fritte) e non 

mi han detto granchï¿œ. Mia suocera mi ha spiegato che ï¿œ perchï¿œ erano troppo 

grandi e quindi bisognava scartare le ossa (quindi era un mordi e sputa) 

invece di mangiare tutto come con quelle piï¿œ piccine che sarebbero (a parer 

suo) anche piï¿œ saporite.



Silvia 




 piï¿œ saporite.



Mah...

A me, la loro carne piace, ma posso concordare con tua suocera; io uso 

lo stesso sistema con le estremita' delle ali di pollo, allo spiedo o 

arrosto.



-- 



Albus Dumbledore






 suo) anche piï¿œ saporite.



Le rane hanno la carne dal sapore piuttosto delicato. Secondo me

la frittura copre completamente il sapore. Io poi le ossa non le

mangio, nemmeno di quelle piccole... alla fine anche io non

ci trovo poi sto gran che nelle rane fritte.



ciao

Giacomo


Il 21/02/2013 11:42, Giacomo Degli Esposti ha scritto:


neanche io, mio padre, il suo segretario e io taaaaanti anni fa a 

cinzano ne mangiammo 500!



-- 

taleban_capsy

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 mangiammo 500!



E siete usciti dal ristorante saltando, suppongo.



lol



-- 



Albus Dumbledore






 cinzano ne mangiammo 500!



Se togli le ossa sara' un etto di carne a testa! :)



ciao

Giacomo


 Mi pare sia tipico del lodigiano.



Lomellina. Ma ris e rann era anche un piatto milanese.



Ciao Enrico





-- 





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 Ma ris e rann era anche un piatto milanese.



Si', 60 anni fa.



-- 



Albus Dumbledore






 una classifica. :-/



La classifica è molto personale. Anche io sono per i gamberoni però

preferisco quelli di acqua dolce tipo macrobrachium. Poi magari delle

volte li peschi nel fango ma in generale i gamberi sono tutti buoni. I

crangon (quelli delle schie) o i gamberoni che mangiamo di solito sono

animali da fanghiglia e rimangono tutto il giorno interrati lasciando

fuori solo gli occhi. Per fare un esempio con gli argentini del topic

recente se li peschi alla foce del rio della plata (il rio della plata

entra per 200 km. in mare) c'e' un tasso di inquinamento altissimo (tutti

scarichi brasiliani e del nord argentina), se li peschi in patagonia è

un'altra storia.



 Lomellina. Ma ris e rann era anche un piatto milanese.



E non dimentichiamoci del mantovano

-- 

"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"

Anthelme Brillat Savarin 







erano intere, non solo cosce, e fatte in un modo splendido: impanate e 

fritte da una parte e grigliate dall'altra! si mangiava tutto!!



-- 

taleban_capsy

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 lodigiano.



Lo era una volta. Ora non ne trovi nemmeno se vai a cercartele nei fossi.



--



Garfield_pll



"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."

(Isaac Asimov)


 hanno coperto i Navigli.





Non potreste venire a procurarvene un po' qui??? La notte (spesso anche in 

inverno si sentono) in estate ti ubriacano per il rumore che fanno.










 ci trovo poi sto gran che nelle rane fritte.





Certo, perï¿½ sono delicate e gradevoli, carne bianca. 




 cinzano ne mangiammo 500!





Certo. Altrimenti come saresti riuscito a sentire il sapore. 


 un'altra storia.





Mi sa proprio di s�. 





quelli sono baggi!!



-- 

taleban_capsy

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 quelli sono baggi!!





? Sono terrona, non parlare da nordista... :-) 




 ? Sono terrona, non parlare da nordista... :-)



rospi!



-- 

taleban_capsy

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 rospi!





Hai guardato nelle loro mutande? :D :D :D 




 Non nella sabbia?



Si, anche nella sabbia. Ma in genere gli ambienti fangosi sono piu' amati

perche' vi trovano piu' cibo.



 perche' vi trovano piu' cibo.





Ecco... grazie.