mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICETTA: Bruscitti di manzo

Piatto d'Oro - I Maestri Delle Carni
http://www.piattodoro.it/
**********************************************************
Piatto d'Oro è il gruppo composto da alcune fra le migliori macellerie della
Provincia di Verona, nato alla fine del 1996 per sviluppare la cultura e la
conoscenza della carne.
Il gruppo controlla che i propri aderenti si attengano a severe regole
igieniche e qualitative per offrire ai clienti garanzie di prodotti di
primissima scelta.
http://www.piattodoro.it/
**********************************************************
RICETTA: Bruscitti di manzo
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di manzo, 40 gr di burro, 30 gr
di pancetta, 1/2 cucchiaio scarso di semi di finocchio racchiusi in un
sacchetto di garza, 1/2 bicchiere di vino rosso, sale e poco pepe.
Tagliate la carne, togliendo grasso e pellicine, in pezzetti delle
dimensioni di un fagiolo. Mettetela quindi in un tegame di terracotta con il
burro, ponete sul fuoco, salate, pepate e mescolate mettendo al centro le
fettine di pancetta ed il sacchetto di semi di finocchio.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassissima per circa due
ore, rigirando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Quando la carne sarà quasi completamente cotta, togliete il sacchetto,
alzate leggermente la fiamma, aggiungete il vino e mantenete la fiamma
vivace per qualche minuto; continuate poi la cottura a fuoco basso per altri
10-15 minuti.
Servite nello stesso tegame accompagnando con polenta calda.
*******************************************************
http://www.piattodoro.it/

 Tagliate la carne, togliendo grasso e pellicine
Se io cuocio per due ore una carne a cui tolgo il grasso e le
pellicine, poi che mi mangio? La stoppa? Per le lunghe cotture non
e' meglio scegliere una carne sottilmente filettata di grasso e -
soprattutto - guardarsi bene dall'asportarlo?! :-)
(Cultura e conoscenza della carne e' anche insegnare a sceglierla e
cucinarla al meglio, non trovi? :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 e poco pepe.
Non manca l'aglio?? qualche bustocco DOC  dica la sua prego! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 le ricette )
Credo si usi il reale o il fusello... non prendermi sulla parola però...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CUCCU'!!!

Non mi dite che state tutti a vedere la televisione!!!!
Cheers
Pandora 

 Pandora
Mi stavo giusto sparando svariate pere di purea di mellone, ma i
catamarri a gargaglio continuavano ad impedirmi di sincronizzarmi col
garabaglio del tutulo. Ora, grazie alla semplice essenza del tuo post,
in se, posso dire che il taburro mi guargna a nastro.
ProsittrollandoLa, obviamente. Shalomelecchi.


Non te lo dico : )

 Pandy
Facciamo questo week end mandami l'indirizzo
Neo

 ha scritto nel messaggio
news:dgcng5$u1g$1...@area.cu.mi.it...

Direi panna ai funghi, alla vinella penso io
Neo

 ha scritto nel messaggio
news:dgcnuj$uhk$1...@area.cu.mi.it...

Quasi quasi porto vinella e cannella, che ci dicono bene entrambe...
Ricordati l'indirizzo
Neo

 ha scritto nel messaggio
news:dgcodc$v40$1...@area.cu.mi.it...

ciski at 
yahoo.com

 Cyahoooo!!!!
;)


io non sono invitato?
-- 
Magnt Quisht! 


e alloooooooraaaaaaaaa!!!
-- 
Magnt Quisht! 

 ha scritto nel messaggio
news:dgcs5n$at$1...@megan.servidellagleba.it...

Tu cosa dici?


ok alle 22 sono da te. mantienimi calda la patata mi raccomando...
-- 
Magnt Quisht! 

 ha scritto nel messaggio
news:dgcshi$3nq$1...@area.cu.mi.it...

Ecco appunto!

 Ecco appunto!
gay non mi quoti il messaggio di prima!!!!!
A buon rendere....
-- 
Magnt Quisht!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pranzo minimalista

oggi complice l'assenza di moglie/figlia/nipote [sono soloo] fatto 
sudare merguese bucherellata con cipolla "di tropea" coltivata da io, e 
aggiunto filetto.
come dice miliuccio............. lol
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/mini_zpsc870593c.jpg
 

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:z0NAv.713$pt....@tornado.fastwebnet.it...

-------------------------------------------------------------------------------------------
 
Ciao, permetti una domanda, le merguez le fai tu o le compri?
 


qui ci sono macellerie marocchine veramente valide!

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:WlPAv.720$pt....@tornado.fastwebnet.it...

--------------------------------------------------------------------------------------------
 
Mah, qui da me (prov. SA) a esserci ci sono, ma... non so quanto siano 
valide...., ad ogni modo mi sono procurato quel famigerato mix di spezie 
"Ras el hanout", se trovo il tempo e la pazienza di mettermi ad 
insaccare....
 

Il 26/07/14 14:18, capsicum_pll ha scritto:

  non oso immaginare quale possa essere il tuo pranzo quando non ï¿œ 
minimalista... ;-)
 
-- 
Ciao
Michele


lascia libera la tua immaginazione!


bellissimo...la cercherò anche io sta merguese...ci andava bene insieme nel piatto una palletta di purè di patate


 
il ras el hanout serve per fare il cous cous non credo vada bene per la 
merguez...


 
trovato!
ricetta merguez:
 
Un chilo dadini agnello disossato spalla con il suo grasso allegato
 
750g di grasso di agnello a dadini
 
4 grandi spicchi d'aglio, pestati in un mortaio con 1 cucchiaio di sale
 
1 cucchiaino di semi di finocchio macinato fresco
 
1 cucchiaino di Harissa
 
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna/peperoncino
 
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
 
Circa 10 metri di agnello budello (preferibilmente) o di maiale
 

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:DWQAv.727$pt....@tornado.fastwebnet.it...

---------------------------------------------------------------------------------------
 
Ci vuole, ci vuole...
ti do la ricetta che ho io, sperimentata con successo...per le merguez di 
manzo, (di agnello non mi piacciono)
 
1 kg manzo macinato abbastanza fino
1 cucchiaino di ras el hanout
2 cucchiaini di paprika o 1 cucchiaio raso di harissa (se ï¿œ quella buona, 
non esagerare...)
1 cucchiaino di semi di finocchio macinati
1/2 bicchiere di olio evo
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino (io non ce lo metto...scurisce la carne)
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
 
Se l'impasto viene troppo duro e difficile da insaccare puoi aggiungere un 
po' d'acqua (naturale, della bottiglia), ma poca...
 
Ciao
 
 


 
te la posso rubare?
 

"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:yIVAv.740$pt...@tornado.fastwebnet.it...

-----------------------------------------------------------
 
Ma certo!
 
Ciao
 

come dice miliuccio............. lol
 
mi piace


;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il buffet degli antipasti

come promesso eccovi l'ultimo buffet della madonnina by capsy:
http://picasaweb.google.com/lh/photo/b7XsFTbj8502uzgbn-lGOQ?feat=directlink

 
http://picasaweb.google.com/lh/photo/b7XsFTbj8502uzgbn-lGOQ?feat=directlink
wow... sob... 

 come promesso eccovi l'ultimo buffet della madonnina by capsy:
http://picasaweb.google.com/lh/photo/b7XsFTbj8502uzgbn-lGOQ?feat=dire.
..
mej coijo!!! Ma quanto ha lavorato per tutta quella roba?Io solo per
fare 3 kg di tortellini ci ho messo 18 ore!!!

 ha scritto nel messaggio 
news:99496f47-fa8d-4b15...@u3g2000vbj.googlegroups.com...

supercapsy+superfiorella? lol 

 supercapsy+superfiorella? lol
quasi! ;)


beh, complimenti vivissimi! Davvero stupendo.


hemmm, quelli erano "solo" i freddi, poi c'erano i caldi!! ma
facendoli al momento non ho potuto fare foto. ;)

 facendoli al momento non ho potuto fare foto. ;)
quando il gioco si fa duro i duri incominciano a giocare. Maestro di
maestria! Dacci la lista


sul blog:
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/2011_01_01_archive.html

 fare 3 kg di tortellini ci ho messo 18 ore!!!
Maccome! Mi lavi 100 piatti in un baleno e poi ci metti 18 ore a fare i 
tortellini?
Io faccio 250 ravioli all'ora, raviolamp mi fa una pippa, ahahahah
Buon anno Luca
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:

Ma quanto e' simpatico questo da 1 a 100?


Buon anno soprattutto a te, ne hai bisogno.
-- 
Mardot

 
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/2011_01_01_archive.html
Maremma maiala! Lo sapevo che sarei dovuto venire; quel tavolo d'angolo 
sembra che aspettasse me. Sigh!!
Solo il pensiero che il treno non passerà più, mi vien da piangere. E' 
proprio vero che ogni lasciata è persa. Doppio sigh!
Quasi, quasi, mi vien voglia di partire con il marito di Nonna Sisi per 
l'Argentina; tanto lei se ne va in Spagna dalla sua pargola.
Ma il marito di Nonna Sisi, come lo devo chiamare Nonno...., eh, Nonna?! 
:-))
Gi 

 sembra che aspettasse me. Sigh!!
infatti avevo un tavolo da sei vuoto (bidone!)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Scafata

olio poco
sale
cipolla 1 piccola affettata sottilmente
pancetta a dadini circa gr.60
carciofi 3
piselli hg. 3 pesati sgranati  (li compro già sgranati...)
fave hg 3 pesate sgranate (le compro già sgranate...)
salsa di pomodoro poca
Rosolare nella pentola a pressione con poco olio la cipolla e la pancetta,
unire la salsa di pomodoro, salare, versare i carciofi tagliati a spicchi
sottili, far sibilare per 5 minuti.
Aprire, unire le fave, far sibilare per altri 5 minuti.
Aprire, unire i piselli, far sibilare per altri 5 minuti.
                                  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

...


 
NAAAaaaaaa! Nun m'attizza pe'gnente! 
Accanto a cicoriette ripassate, o a friggitelli belli croccanti - come
tradizione comanda.
Se dobbiamo farci proprio del male, ma proprio ad essere perversi,
all'ultimo sibilo aggiungerei acqua calda, brodo vegetale, DADO -
insomma, allungerei il tutto per farci una bella minestra. 
Potrebbe essere interessante cuocerci insieme cannolicchietti, o pasta
di grano duro fatta a mano, tipo gli gnocchetti.
Giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quale alternativa al lievito?

E' inutile... il lievito che si trova in vendita per le torte mi lascia in 
bocca una sensazione strana.
L'effetto è quello di un 'collante' fra la lingua e la parte interna dei 
denti inferiori, con uno strano retrogusto.
Succede anche a voi?
Ci sono alternative, tipo dosaggi di bicarbonato o altro?
Grazie
Fred (VR) 

Fred ha scritto:

Sarà questo?
http://www.algasiv.com.br/

 Ci sono alternative, tipo dosaggi di bicarbonato o altro?
Si'. E infatti, se proprio devo usarlo, scelgo quello non vanigliato. 
Puoi poi usare bicarbonato e cremor tartaro, in alternativa.
-- 
 
http://www.gennarino.org
 
http://www.panefattoincasa.net


Grazie, hai anche una indicazione sul dosaggio?
Fred (VR) 

 Grazie, hai anche una indicazione sul dosaggio?
17 grammi di bicarbonati di SODIO (non di ammonio come hai scritto) e 23 
di
cremor tartaro.
Li devi mescolare solo prima dell'uso.
Vanno aggiunti al composto che devi far lievitare solo dopo che hai 
messo il
liquido previsto dalla ricetta.


 17 grammi di bicarbonati di SODIO ...
dimenticavo: per i ringraziamenti rivolgersi a laura di cui ho copiato 
il messaggio su google.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservazione fagioli

Ieri ho preso dei borlotti secchi che sono stati in acqua una notte.
Adesso stanno bollendo a fuoco basso, con acqua e un trito di carote, sedano 
e cipolla, alloro e rosmarino.
Quello che mi domando è se, verso la fina della cottura, posso mettere i 
fagioli con un po' del loro liquido in una vaso bormioli e
sterilizzare il tutto facendo bollire il vaso chiuso una ventina di minuti.
Secondo voi in questo modo e con il vuoto all'interno quanto tempo si 
conservano i fagioli?
Grazie,
ZZ 

conservano i fagioli?
anche un anno
marilus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coop e fragole

continuo a non capire la Coop...per lo meno qui in Emilia (minga in teronia
eh...Emilia, E-M-I-L-I-A): entri, in aprile, e che ti ritrovi al banco
frutta? Le fragole provenienti dalla Spagna.
Ok, ok...ci sono anche le camarosa provenienti dalla come si chiama quella
regione? Basicata? Basicabria? Boh una cosa del genere...
Come se a Cesena e Forlě le fragole non le coltivassero...
Come minimo fra venti giorni cominceranno a vendere le fragole del trentino
(quelle che poi vanno avanti fino a dicembre)...

 ha scritto nel messaggio 
news:dipNj.59513$FR.2...@twister1.libero.it...

0
hi o visto report di domenica scorsa ?

 (quelle che poi vanno avanti fino a dicembre)...
Si chiama Basilicata e Calabria e le fragole dell'Emilia Romagna se le
sta mangiando mia cognata che vive a Cosenza: se no come giustifichi
il prezzo se non aumentando quello della produzione con i costi del
trasporto? ;-)

> hi o visto report di domenica scorsa ?
Io si! Consiglio VIVAMENTE di vederlo!
link -> 
http://tinyurl.com/5jv6ob

 frutta? Le fragole provenienti dalla Spagna.
Ancora credi alla coop? Da tempo adotta le stesse strategie di qualsiasi 
altro soggetto della grande distribuzione (ovvero 8=================>)
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aceto balsamico

sono uno studente....avrei bisogno delle analisi che si fanno sugli
aceti balsamici e i parametri per la loro denominazione...potete
aiutarmi?

 balsamici e i parametri per la loro denominazione...potete aiutarmi?
direi che il destinatario naturale della tua richiesta e' il Consorzio 
dell'Aceto Balsamico Tradizionale.  Ne esiste uno a Modena, e uno a Reggio 
Emilia
Paolo

Qualche notizia sull'aceto balsamico:
http://www.ricetteonline.com/rubriche/approfondimenti/2005/aceto-balsamico/aceto-balsamico.php
Acetaie e consorzi:
http://www.ricetteonline.com/rubriche/approfondimenti/2005/aceto-balsamico/acetaie.php
Tra uno e l'altro dovresti trovare tutto quello che ti serve.

grazie mille...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IL Brus

Ciao  a tutti se volete anticipazioni sul  formaggio brus   , andate a
visitare il forum di
 
www.scuoladicucina.it
e' solo un'anticipazione.
tutti  i cenni storici li  pubblicheremo a settembre.
Alcuni  cenni  storici  :
 vi posso  dire che il in statuti  cuneesi la parola  "brocius" signifivava
cacio ovino fermentato .
 Ne parla anche Pantaleone da Confienza.
Salutissimi
Pierfrancesco e Roberto.

 cacio ovino fermentato .
...interessante...soprattutto perchè la mia mamma è della zona! o meglio è
per metà occitana!
non sapete qualche sito che tratti della cucina occitana? lei qualche
ricetta se la ricorda, ma col tempo e vivendo a Biella, molte cose le ha
dimenticate!
grazie
elena

 dimenticate!
di solito prendo qualche etto di brus a Ponti di Nava, nel negozietto
delle specialià. Comunque a me risulta che il brus venga fatto con
scarti di castelmagno, toma e robiola, non con il gorgonzola che non
appartiene alla zona, fatti fermentare in latte di capra. La grappa
viene usata per bloccare la fermentazione.
Si trovano ancora i maccagni e le tome di Callabiana e di Camandona?
Sono anni che non vado più ad Andorno...
-- 
luigi

 Ne parla anche Pantaleone da Confienza.
NIENTEDIMENO! Beh, questa proprio non me la sarei aspettata! E, dimmi,
comeneparlaeh?comeneparla?
Ciao :-)
Tom Bolini
-----------------------------------------
"il di piu', viene dal maligno" (Mt 5,37)
-----------------------------------------

 Tom Bolini
questa te la potevi risparmiare.. a meno che tu non  ti ritenga l'unico
depositario del "VERBO".
--
roberto
----------
Palatifini

comeneparlaeh?comeneparla?
Avevo avuto il dubbio che fosse come Sergio da Palermo, ma non essendone
certo non mi ero sbilanciato! ;-))))))))
Certo non dico che una minima considerazione nel mio ambito non ce l'abbia,
ma quando vado fuori non mi ricevono certo con le bandiere nettampoco mi
citano nelle conferenze (in queste almeno non piu') !;-(((((
Sergio.

depositario del "VERBO".
Eddai, Roberto Palatifini, non t'arrabbiare, la faccina sorrideva, e
di gusto poi!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsa al pepe verde...

Stasera faccio la tagliata (se non cucino io qui si mangia malissimo!) e
volevo preparare una salsa semplice con il pepe verde (al naturale)... mi
sapete dare qualche consiglio? grazie mille

sapete dare qualche consiglio? grazie mille
mmmh dipende da quando "salsosa" la vuoi, ci sono parecchi modi per
farla:  burro, latte e poca fecola o maizena (anche farina di riso,
direi), e qualche chicco schiacciato
oppure con meta' latte e meta' panna
oppure con un roux (burro + farina) cotto per una 15-20' e diluito con
brodo di carne e, al massimo un goccio di latte. 
mi raccomando di sgocciolare e lavare il pepe, perche' la salmoia di
conservazione e' disgustosa.
oppure se non la vuoi salsosa, deglassi il fondo di cottura con un
poco di brodo, il pepe sempre in parte schicciato, e una noce di burro
finale quando spegni, mescolando.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

Io li faccio diversamente.
Preparo i filetti o bistecche piuttosto grosse di spessore nel burro 
chiarificato.
Quando sono al sangue li levo e li tengo un attimo al caldo.
Nel burro di cottura ci metto il pepe verde, aggiungo del fondo di carne e 
li sgrasso con il cognac, lo faccio evaporare accendendolo, poi si puo' 
aggiungere della panna o del brodo di carne fino ad ottenere una salsina 
cremosa. 

cremosa. 
a me sembra molto simile anziche' diversa :-), io  il pepe lo metto
prima,  che fornisca un poco di aroma anche alla carne, il cognac non
lo uso piu' perche' metterlo e flambarlo non ne sento piu' nessun
profumo... piuttosto lo metto se faccio un filetto al congac ma non lo
flambo :-)).
Fondo di carne non l'ho citato perche' e' rarissimo averlo a
disposizione, a meno che tu non stia parlando di estratto liebig  e
allora e' tutto un altro paio di maniche, non ho citato nemmeno il
midollo altro ottimo ingrediente per una salsa da metter sulla carne
ma di difficile reperibilita' immediata (voleva una ricetta veloce per
la sera stessa... e non volevo complicare troppo le cose :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi sento molto meglio :))

OOh! Adesso si che si ragiona...
sono stata al supermarket, approfittando delle ferie con qualche
girono di ritardo rispetto al "secondo sabato del mese" in cui lo
faccio di solito...
Ora ho spinaci, carciofi, broccoli, piselli e patate fritte.
Spinacine, sofficini, calamari impanati e olive ascolane.
Caponata e contorno mediterraneo dei 4salti, nonche' delle patate
capricciose che quasi quasi mi fanno vcenir voglia del primo temporale
freddo settembrino...
Quattro confezioni di pane a cassetta e una ventina di brioches alla
ciliegia, che ho messo in freezer per scongelarle con calma quando mi
servono.
Ah, naturalmente gelato, valsoia per me e quello vero per gli ospiti
(invidia!!).
Freschi pochi, che sabato parto... pero' una confezione d'insalata
giąpulita-giąlavata non me la leva nessuno :)
E poi, acqua, cocalight, gatorade...
ora si che sono tranquilla :) Per un altro mese vi leggerņ
serenamente, senza pensare di dover preparare una delle vostre
splendide ricette :))
Ciao
Laura
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama

 
E' vero, col frigo pieno si ragiona bene :-) Col freezer pieno ancora
meglio :-)))
Pero' nel prossimo mese non limitarti a leggere, scrivi anche!
Buon Ferragosto a te e ai mici,
Anna MCM/ qui domani non e' festa, sigh :-(
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Anna MCM/ qui domani non e' festa, sigh :-(
Vedi, ad andare in quei posti protestanti?
Anna dalla Spagna con 14 giorni di festa all'anno
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa di pomodori secchi

Ingredienti:
- pomodori secchi
- aceto di mele
- olio e.v.oliva
- acciughe sotto sale
- capperi
- olive nere denocciolate
- aglio
- peperoncino
- basilico
- prezzemolo
- origano
- sale
mettete i pomodori in acqua e aceto per qualche ora
li lavate e li strizzate
li tritate con gli altri ingredienti
mettete in frigo e spalmate sul pane ;-)

volevo chiedere: ce la aggiungereste qualche goccia di salsa worcester?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 - sale
..con un trito simile al tuo, ieri ci ho condito delle linguine......ottime!
Ciao
gio


Yeah!
...un cognome, un programma... :o)))
Ciao,
Pietro

 ha scritto nel messaggio
news:PzQMc.41017$OR2.2...@news3.tin.it...

;oD
Gio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prezzo anguria

Stasera al tg5 (ma non sono sicurissima che fosse il tg5)
hanno detto che le agurie ai produttori vengono pagate
0,20 centesimi al kg, cioe' 0,002 euro al kg.
Significa che un camion da 30 quintali di angurie i produttori
lo vendono a 6 euro. E' possibile o sono i numeri che dimostrano
la precisione dei giornalisti?

Valeria Dal Monte ha scritto:

E' il solito errore che fanno in molti, di sicuro parlava di 20 
centesimi (o 0,20 euro) al kg!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 (o 0,20 euro) al kg!
Penso anch'io :)
Mi chiedo però una cosa. Di solito al consumatore quando siamo in piena 
stagione un'anguria arriva a costare 0,22 (mi rifaccio all'anno scorso). 
Pagarla al produttore 0,20 adesso mi pare tantino, anche se non ho idea dei 
costi reali di un'azienda di angurie. Anche qui mi rifaccio alle notizie di 
alcuni mesi fa riguardo i pomodori, quando i produttori si lamentavano che 
facevano pagare un'inezia e poi sul mercato c'erano prezzi spropositati; 
magari ne avete sentito parlare anche voi...
Bah! Che disastro :)
Ciao
Max 

 Bah! Che disastro :)
Forse il TG5 si riferiva a questo periodo (non ancora di "punta" per le 
angurie) oppure (cosa che non mi meraviglia affatto) avranno detto una 
balla!


 ha scritto nel messaggio
news:eDYwe.30864$yM4.4...@twister2.libero.it...

Non è vero, ad un mio vicino che appunto coltiva angurie una grossa GDO ha
offerto ben 10 centesimi di euro al kg, e a patto che le consegni lui al
loro magazzino.
Antonio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crostata con ganache

 Mi sembra una normalissima ganache.
Si cuoce solo la pasta frolla e si versa la ganache calda quando la pasta è
fredda?
Consigli?
Ciao, FB
-- 
Mrs. Palmer, in her way, was equally angry. 'She was determined to drop his
acquaintance immediately, and she was very thankful that she had never been
acquainted with him at all'. (Jane Austen)

 Consigli?
Si': frolla alle mandorle  e cioccolata  aromatizzata  (al peperoncino,  o
cardamono, o etc. etc.)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio che campa' djuno

 Consigli?
Fai una frolla simil-montata tipo quella della mia crostata al cioccolato!
http://tinyurl.com/c459g
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 Consigli?
Sì, prova ad aromatizzare la crosta e la crema e abbinale con una seconda
crema piuttoso densa (ad esempio una frangipane) oppure della frutta.

 cardamono, o etc. etc.)
Ricetta!! Ricetta!!
Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sciogli la crema a bagnomaria e la versi dentro.
C'è qualche ragione per mettere la crema in frigo e poi riscioglierla? Che
cosa cambia se preparo la crema mentre la frolla è nel forno e, quando la
frolla è pronta, gliela verso dentro?
[...]
Ciao, FB
-- 
"Hey, Mr. Gilmore. Best wish... Congrat... Nice suit!"
(Gilmore Girls - 513)

 frolla č pronta, gliela verso dentro?
Prima di tutto per una questione di maturazione dei sapori, sia della crema
sia della pasta: questo vale per la maggior parte delle preparazioni, dalle
lasagne alla pastiera passando per mousse, arrosti, salse e gelati.
In questo caso il riposo della crosta le permette di frollare di piů e
quello della crema di raggiungere una consistenza ottimale.
Non ho trovato nessuna spiegazione dettagliata al processo ma immagino che
coinvolga diffusione e aggregazione controllata di varie molecole, con
formazioni di particolari legami.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di fichi fatta in casa

Ciao a tutti,
quanti di voi fanno la marmellata in casa?? Spero tanti.
Volevo farvi una domanda:
Prima di mettere la frutta tagliata a pezzi più o meno piccoli e
zucchero sul fuoco a bollire, li tenete 12 ore in un contenitore
a macerare?
Mia moglie adotta questo metodo, ma ho dei seri dubbi sulla
qualità di questa scelta. E' vero che anche la macedonia prende
più lo zucchero se invece di mangiarla subito dopo averla fatta
si lascia in frigo alcune ore, ma 12 ore a temperatura ambiente
mi lascia perplesso.
Grazie
            Waldis da Pistoia

Io faccio cuocere la frutta da sola e solo una mezz'oretta prima di spegnere
aggiungo lo zucchero (poco)....
perň il procedimento da te descritto l'ho letto in tantissime ricette....
Silvia

 
Ho letto questa cosa anche io ma non l'ho mai fatto.
Io preferisco i procedimenti che richiedono il mininmo di "stress" per la 
frutta (per questo uso anche la pectina)
Se vuoi, io faccio cosi' (è marmellata di prugne)
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=111
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=111
Sono andata a curiosare ;o)
Sai anch'io ho usato le stesse prugne che hai usato tu e anche a me sono
rimaste a tocchi ben compatti, non la solita marmellata cremosa.
Tu come la usi?
Un'altra cosa: ho visto che metti pectina e zucchero insieme..........io
invece prima metto la pectina e porto a bollore per circa 3 minuti, poi
aggiungo lo zucchero e riporto a bollore per il tempo necessario a secondo
della frutta :o)
Ciao
Gio

 
Io ho sempre seguito le istruzioni che sono sulla confezione di 
"fruttapec". C'e' un motivo per cui tu fai in modo diverso? Trovi 
qualche vantaggio?
Per quello che ne so io, senza la giusta concentrazione di zucchero la 
pectina da sola non puo' fare granche', quindi il primo passaggio che 
fai non lo capisco.
-- 
ciao


 fai non lo capisco.
Guarda che le istruzioni dicono cosě, copio pari, pari i punti 2 e 3 del
Fruttapec Cammeo:
2)Poi il Fruttapec!
Mescolo a freddo il Fruttapec alla frutta.Portare ad ebolizione mescolando a
fiamma molto alta e far bollire per 1 minuto.
3)Infine lo zucchero!
Aggiungere gradatamente lo zucchero e riportare ad ebolizione.
;o)
Ciao
Gio

 wrote in
news:Ft3_c.81399$
OH4.2...@twister1.libero.it
: 

Ah ma queste sono le istruzioni per il fruttapec 1:1, mentre io ho usato 
il 2:1 per cui appunto il metodo č diverso.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Penne cipolla e salsiccia

E visto che si avvicina la primavera, ier sera ho fatto una pasta leggera
leggera: penne cipolla e salsiccia
ingredienti per 3 persone
2 salsicce macinate
4 cipolle bianche
burro una noce
olio 1 cucchiaio
sale pepe
1 bicchiere di latte
1/2 dado
Fr soffriggere la cipolla spellata e fatta a pezzettino nell'olio e burro,
poi aggiungere le cipolle pulite ed affettate abbastanza sottilmente.
Soffriggere un poco e poi sfumare con vino bianco.
Abbasssare la fiamma e continuare la cottura aggiungendo il 1/2 dado, e poi
via via il latte fino a che le cipolle non formino quasi una pappetta (ci
vorrą circa una mezzora).
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e
mantecarla nel tegame del sugo, cospargere con abbondante parmigiano e
gnaaaaammmmmm !

Alessia Capilupi wrote:

A me mi sfugge qualche cosa. Ammetto mi abbia fatto venire fame, ammetto che
non bevo ..... ma sono ubriaco di mio :-) ammetto anche che definire stupida
l'osservazione che faccio e' una sopravalutazione ma ho addirittura fatto un
"find in message" perche' sono un curioso per cercare dove si metteva la
salciccia. E la parola compare solo nel titolo e negli ingredianti. Vabbe', io
la faccio soffriggere insieme alla cipolla e ..... buon appetito a voi.
Ciao
Antonio

la faccio soffriggere insieme alla cipolla e ..... buon appetito a voi.
Chettepossino!!! ;-)))) 
Ho notato il *Fr* (fare), ho notato *a pezzettino* (a pezzettini), ma
cipolla non si faceva notare (perche' ci doveva essere) e una volta letto
*spellata e ....* uno pensava subito alla salsiccia.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mandarini Cinesi

Ciao a tutti!Prima di tutto mi presento:mi chiamo Michaela, sono nuova, ho
22 anni e tra un libro e l'altro (studio Biologia!) mi diverto a preparare
ricettine sfiziose o cmq faccio di tutto per imparare! Ho un piccolo
problema: mi hanno regalato una gran quantità di mandarini cinesi (quelli
piccoli piccoli che si mangiano in  un sol boccone e con tutta la buccia) e
vorrei sapere se qualcuno di voi conosce qualche ricettina per fare dei
canditi o per farci un liquore oppure..... fate voi!!!!
Inoltre mi interesserebbe sapere come si fa il liquore al "finocchietto".
Grazie mille in anticipo a chi mi risponderà.

piccoli piccoli che si mangiano in  un sol boccone e con tutta la buccia)
Ricettine non ne ho ma in uno dei miei frequenti slanci di saputoneria
diro' che il loro nome e' Qumqwot. La traslitterazione potrebbe non
essere fedele.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

canditi o per farci un liquore oppure..... fate voi!!!
fortunella!
mettili sotto alcool come faresti con le ciliege
allora: li pulisci ben bene con uno straccetto umido e li lasci
asciugare, poi li pesi
li metti in un vaso a tenuta ermetica (di quelli della nonna con la
gomma intorno al tappo) e tra uno strato e l'altro metti zucchero (in
tutto circa la meta' del peso dei mandarinetti), della buccia di noce
moscata, chiamata anche macis (la trovi in erboristeria) un chiodo di
garofano, un pezzetto di cannella e cosi' via sino alla fine del vaso
poi ricopri il tutto con un liquore secco , anche grappa se ti piace.
chiudi bene e te li dimentichi in dispensa per almeno un mesetto.
sono ottimi a fine pasto anche come digestivo, oppure li puoi
aggiungere a fettine ad una macedonia, o a fettine sottili su una
crostata alla frutta, oppure li puoi regalare facendo una figurona.
ciao 
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

Addě Mon, 07 Feb 2000 20:35:48 +0100, Gianmaria Fontana di
Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha prodotto questo
scritto:
|Ricettine non ne ho ma in uno dei miei frequenti slanci di saputoneria
|diro' che il loro nome e' Qumqwot. La traslitterazione potrebbe non
|essere fedele.
Posso aggiungere che erano, in origine, il cibo preferito di
Eta Beta... Poi divennero troppo conosciuti e non piů cosě
esotici, per cui Eta Beta si convertě alla pnaftalina...
Alicedisneyana
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gambero Rosso

Vendo raccolta completa rivista del gambero rosso dal numero 1 al 109, chi
interessato può contattarmi alla mia email personale, abito in provincia di
Milano.

 forse, Giovanni riesce a disfarsene...)
mi sa che ti sei perso parecchie puntate della frittotelenovelosa!:-)
F.

 Giovanni
Ciao
Silvana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiorentina

Ciao,
mi è arrivata a casa una bella (e fresca visto che la bestia è stata
macellata questo sabato) fiorentina da un Kg .... naturalmente la farò alla
piastra (ho solo quella di ghisa) ma mi chidevo se esiste qualche
accorgimento particolare che mi permetta di non sprecare cotanto ben di Dio.
Grazie
-- 
Mister_Bean
-------------------------------------------
      Atletico_Decrepito III.10 (51955)
-------------------------------------------

 macellazione e consumo. 
10 giorni é un pó pochino, ma in ogni caso é un pó tardi, la carne deve
frollare prima di essere porzionata, ora rischia di irrancidire..:(
G.

 che succede a cuocere una bistecca troppo fresca?
Scusate ma ho sbagliato ... ho chiesto a mio suocero (il cui nipote ha
l'allevamento da cui proviene la fiorentina) e mi ha detto che il manzo era
stato macellato già da un paio di settimane ... meno male perchè mi stavate
spaventando :-)
PS Marina, sono un lui, non una lei :-)
Bye


 che succede a cuocere una bistecca troppo fresca?
Non dico che sia come mangiare una suola di cuoio, ma poco ci manca :)

 'O stommaco che ce vuo' dicere? 

 Non avrai lo stesso risultato della brace ma in mancanza...
sulla brace la procedura è la medesima? 4 min per lato e girata 1 sola
volta?
ciao grazie
didy

...


 E' venuta bene?
Non l'ho ancora cucinata ... mi sa che me la papperò questo fine settimana,
con grande tristezza per mia moglie che essendo incinta (aspettiamo il
secondo pargolo) non può mangiare carne molto al sangue :-( Si rifarà con il
Morellino di Scansano che abbinerò :-)
Ciao e grazie dei consigli!


 Morellino di Scansano 
Ottima scelta!
-- 
Luisella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la patata del lunedì

 
https://bit.ly/3sItBkK
 
 
mhhhhuuuuuhuuuuuuuuuuu!
 
Tolon, tolon, tolon, tolon, ehoop!

 Tolon, tolon, tolon, tolon, ehoop!
 
Gran bambola di plastica, non c'è che dire...
 
Bye, Ludwig.


+1
 
Zero "umanità", sembra un droide. Una bellezza che non trovo per niente 
eccitante ma solo fredda!
 


ma quale plastica, questa è tutta roba naturale, trattasi patata di qualità
superiore.

Agriturismo Le Ceppazze ha scritto:

ma cosa ne vuoi sapere,tu! l'unica cosa di naturale che hai
toccato sono sole le tue ballotte penzolanti, per quello che
c'è in mezzo e roba sintetica rifatta in gomma poliuretanica
 

emilio scrive:

Dalla regia mi dicon che sei ricchione.
Ma quale gomma poliuretanica e pensa al tuo parrucchino che hai in 
testa!!!11!1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
-- 
Don Fizzy © on MV 910R "Maverick"
"Non c'é trucco non v'é inganno"
       /)/)
      ( '.')
   o(_('')('')   That's all, folks! ®
Nessun bit è stato maltrattato
per spedire questo messaggio. 
 

 
 
è arrivato Pinotto!
 

emilio scrive:

ahahaahahahahah
dài si scherza, sorragazzi. Fai il bravo caro Giannj


 dài si scherza, sorragazzi. Fai il bravo caro Giannj
 
c'e' poco da scherzare, chi cucina, se maschio e' solo
un gran culattone, come er capoccetta che cosi' si chiama
per le dimensioni.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pâté rustico di maiale - 2 ricette

Le 2 ricette sotto non le ho mai provate. Se volete aggiungere
pistacchi o noccioline, sarà sicuramente buono.
Ricetta del libro "Mes aigres-doux, terrines et pâtés", di Christine
Ferber
Pâté de campagne
500 g di pancetta di maiale fresca, scotennata
500 g di coppa di maiale fresca
500 g di gola di maiale fresca
100 g di fegato di maiale
3 cipolle
1 mazzetto di prezzemolo
20 g di sale
5 g di pepe bianco macinato
2 g di noce moscata macinata
3 g di pepe di Giamaica macinato
20 g di burro
4 cl di olio di arachide
4 cl acqua
Per la cottura :
1 terrina di 1,5L con coperchio
1 foglio di lardo
2 foglie d'alloro e 1 rametto di timo
Per chiudere la terrina
200 g di farina
10 cl d'acqua
5 g di lievito fresco
2 cl di olio di arachide
3 g di sale
Tagliare la pancetta, la coppa e la gola a pezzi grossi. Sbucciare et
tritare la cipolla. Lavare il prezzemolo in acqua fredda, asciugarlo
con un strofinaccio, tritarlo fine. In una pentolina, far cuocere a
fuoco lento l'acqua, l'olio, le cipolle, il prezzemolo e 10 g di
burro. Lasciare raffreddare.
Poi, con un tritacarne, tritare la pancetta e la coppa col prezzemolo
e cipolla. Poi, mettendo la griglia fina nel tritacarne, tritare la
gola e il fegato di maiale. Aggiungere il sale, il pepe, il pepe di
Giamaica e la noce moscata. Mescolare il tutto molto bene.
Scaldare il forno a 150°.
Preparare l'impasto che servirà a chiudere la terrina : mescolare la
farina, il sale, l'olio, l'acqua e il lievito. Impastare per 5 minuti.
Coprire con un strofinaccio, lasciare al fresco per mezz'ora.
Foderare la terrina col foglio di lardo. Riempire con la miscella di
carne tritate. Mettere l'alloro e il timo sopra per decorare. Chiudere
la terrina : Fare un rotolo con l'impasto, bagnare il bordo della
terrina, metterci su il coperchio e fare aderire il rotolo d'impasto
tutto intorno. Cosi la terrina viene chiusa ermeticamente. Mettere al
bagnomaria nel forno per 2 ore. Far raffreddare. Si conserva una
settimana nel frigorifero.
La seconda ricetta viene del libro "Faire ses charcuteries" di
Michelle Parfonry.
Pâté de campagne
1 kg di maiale
350 g di pancetta fresca di maiale
350 g di sugna di maiale
350 g di vitello o di prosciutto cotto
5 cipolle
4 foglie di lardo
1 bicchierino di Cognac
Pepe di Giamaica, pepe, sale
Tritare il tutto fino. Condire con gli ingredienti indicati. Mescolare
molto bene.  Foderare una terrina con 2 foglie di lardo. Riempire con
la miscella di carne. Mettere le altre 2 foglie sopra, chiudere il
coperchio. Chiudere ermeticamente con un impasto di farina e acqua.
Cuocere a forno basso per 3 ore.
Nathalie

Ferber
grazie, non ti preoccupare se non ci sono reply... saranno tutti come
me che salvo e archivio subito :-))

 corniolo, e naturalmente vari tipi di formaggi casalinghi.
Bresaola di manzo hai provato a farla?
Io l'ho fatto una volta e devo perfezionare la tecnica, chi mi ha 
passato la ricetta mi assicura risultati squisiti...
Max
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Anice stellato. C'è sempre una prima volta...

e questa è la prima volta che scrivo al gruppo.
Buon tutto a tutti.
Mi è capitata fra le mani una ricetta per fare un liquore con grappa e caffè
dove è previsto anche l'anice stellato.
   Sono andato a comprare lo sconosciuto anice stellato ed al momento di
utilizzarlo, mi è sorto il dubbio:
essendovi peduncoli e fiori secchi più o meno interi, vanno puliti (ma come
si fà ?) o usati così come comprati ?
   Propendo per la seconda ipotesi, ma la parola di chi ne sa più di me
aiuta a sciogliere i dubbi.
   Grazie a tutti
   Michele

 aiuta a sciogliere i dubbi.
io uso le stelline rinsecchite così come sono, però non ho mai fatto dei
liquori. lo metto qualche volta nella macedonia di frutta perché ha un
sapore delicato (certo ti deve piacere l'anice...)
estrellita
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sapore delicato (certo ti deve piacere l'anice...)
Ma, le tegli poi, giusto?
Io l'anice stellato lo uso in due modi: in polvere, per fare i
biscotti o i tarallini, e quelli in "stelle" appunto, con i suoi
semini, lo uso per le decorazioni. :)) 
Una volta l'ho tuffato nel te, un'altra volta l'ho messo ad
aromatizzare un vino che non sapeva di niente insieme ad altre spezie,
per poi scaldarlo e berlo prima di andare a nanna, ma non e' che mi ha
soddisfatto molto...
Shamyra



Per fare tisane et similia io schiaccio i semini con qualche attrezzo
in modo che possa fuoruscire un po' di aroma, altrimenti si sentono
poco. Nel tuo caso sarebbe meglio capire quanto ce ne va: se è poco,
forse è meglio sbriciolarlo un po'.
ciaoPic

 ciaoPic
Esatto:
Sono previsti 25 gr accuratamente pestati su 1 litro di grappa a 50° oltre a
75 gr di caffč in grani.
Grazie
Michele


Essenso previsti su 1 litro di grappa, 25 gr di anice e 75 gr di chicchi di
caffè, dovrebbe venire un liquore di caffè aromatizzato con l'anice. E
questo mi ha incuriosito. Il risultato lo saprò fra tre mesi.
Grazie per la risposta.
Michele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Amici vegetariani a cena!

Ciao a tutti!
Domani sera ho due amici vegetariani a cena e non so cosa fare di secondo ..
il primo non č un problema. Avevo in mente di fare il rotolo con gli spinaci
e un risottino alle verdure. Ma il secondo?
Ho comprato dei peperoni rossi ... come li faccio? e con cosa li accompagno?
mica gli posso far mangiare solo peperoni ... uffi magari il polpettone
vegtariano di Elisabetta?
Help help suggeritemi!
Grazie
Paola

Domani sera ho due amici vegetariani a cena e non so cosa fare di secondo ..
Qualche giorno fa si diceva che gli animali vegetariani costituiscono
un ottimo secondo per quelli carnivori :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 e un risottino alle verdure. Ma il secondo?
Ciao! Per mia esperienza, confrontata anche con altri vegetariani il
vegetariano abolendo la carne abolisce anche l'idea di secondo piatto.
Cioè si mangiano dei secondi ma solitamente si ricorre al piatto unico,
magari un primo e un contorno sostanzioso, un tortino, un bis di verdure.
Beh insomma nel tuo caso se i tuoi amici sono ovo-lacto-vegetariani, cioè
mangiano uova e formaggio consiglierei dei bei peperoni ripieni al forno.
Tagli i peperoni a metà, li lavi ed elimini filamenti e semini.
 In una ciotola metti della ricotta (io uso quella di mucca ma fai secondo
il tuo gusto) con uno spicchio di aglio schiacciato, un po' di basilico
tritato e due pugni di formaggio stagionato (grana o pecorino fai tu).
Mescoli bene aggiustando di sale e farcisci i peperoni.
Li disponi in una teglia, ci metti un filo d'olio evo e li inforni.
Con questo impasto si preparano bene anche pomodori e zucchine ripiene.
Faranno una bella crosticina dorata e un gran profumo, riempono sono
saporiti e piacciono anche ai non vegetariani.
Io solitamente ho il problema inverso faccio delle cene con metà ospiti
vegetariani e metà onnivori. Di solito allora compro del seitan e lo preparo
come se fosse carne e faccio un piatto a base di carne ed uno identico a
base di seitan, medesima preparazione ma in 2 padelle diverse.
Si presta a spezzatino, scaloppine, cotoletta...
Ma se non l'hai mai cucinato e se non sai se gli ospiti lo mangiano
abitualmente ti consiglio di rimanere sulle verdure ripiene e di sicuro
farai un successone!
Ah, per preparare il risotto mi raccomando brodo vegetale :)
ciao!
Maria Elena

 Domani sera ho due amici vegetariani a cena e non so >cosa fare di secondo
..
Ti do qualche idea, poi se desideri le ricette, te le mando :
-Sformato di patate con la mozzarella filante
-Frittate o sformatini che puoi farcire con verdure diverse (cipolla,
peperone, zucchine, spinaci, ecc..) e servire fredde o calde a tuo
piacimento (anche come antipasto, eventualmente...)
- Orzo perlato ai funghi
-Fonduta di formaggio (che se hai il set completo di ciotoline, pentolino e
fornelletto si presenta anche molto bene) e' facile e veloce da preparare e
puoi servirla
con verdure lessate e/o tanti tipi di crostini e crescenti varie !
Spero di esserti stata utile
Ciao Hastral
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pyrex e forno microonde

Alcuni anni fa utilizzavo il microonde, ovvero Mai usato, o quasi perchè si
faceva pochino, quindi regalato ad un mio conoscente,poi qualche mese fà ho
deciso di acquistarne uno Sharp con doppio grill, che dire tutto un altro
mondo, no solo lo uso come micronde, ma il gril funziona benissimo,tipo
pizza,patatine fritte devo dire escono veramente bene,ecc..
Ora per le patatine e altro utilizzo il piatto rotante,ma avendo a
disposizioni dei piatti in Pyrex,e non volendo continuamente riporre
alimenti sul piatto,Vi chiedo se anche i piatti in pyrex reggono il
grill,oltre al micronde.
marco


Io utilizzo il pyrex nel forno tradizionale (ma col grill) e non ha mai 
dato problemi.

 
Il pyrex certamente resiste.
L'unico dubbio che mi viene e' sul risultato. Il piatto rotante di cui 
parli e' di vertro? Se si', tutto ok.
Non conosco il microonde sharp, ma il whirlpool che ho io ha un piatto 
speciale in ferrite che serve a dorare anche il fondo: la cosiddetta 
funzione Crisp.
Nel mio quindi, il pyrex si usa tranquillamente ma in quel caso il fondo 
non viene croccante.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 non viene croccante.
No il piatto rotante non è in vetro,è un altro materiale leggendo dati
tecnici in metallo,infatti se cuocio le patate in questo piatto escono cotte
anzi
tipo cottura con padella e olio normale,pur non avento il crisp, penso che
il 785 abbia una funzione analoga visto il risultato.
Solo non volevo continuare ad usare il piatto,inoltre il forno ha anche due
grill uno inferiore  e uno superiore,ed anche due piatti grill uno vicino al
piatto
rotante l'altro vicino al grill superiore.
A proposito se voglio scaldare dei panini con prosciutto ecc.. oppure le
piadine,visto che ol manuale non dice nulla cosa si usa forno a micronde
oppure il grill
e quale temperatura?
marco

 
Se usi il microonde soltanto ti viene un po' "moscio", se usi in 
combinazione microonde + grill ti viene piu' croccante.
Solo che in pochi secondi il grill non fa in tempo a scaldarsi... Quindi il 
metodo vale se hai gia' usato il grillp er un'altra preparazione ed e' 
quindi ancora caldo.
-- 
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Limone confit

Oggi per la prima volta ho assaggiato il limone confit... lo adoro!!!
Ho cercato su Internet la ricetta, ma sono una diversa dall'altra... qual'è 
quella ufficiale? E, non volendo aspettare 2 mesi, sapete consigliarmi, a 
Milano, dove lo posso comprare già pronto?
Grazie,
Sarah 

 Oggi per la prima volta ho assaggiato il limone confit... lo adoro!!!
Ma se è salatissimo!
Come l'hai mangiato?


come fai a dire che l'abbia mangiato ?
felice6pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 come fai a dire che l'abbia mangiato ?
L'ha detto lei nel quote a cui rispondo!


http://www.demauroparavia.it/9214
3 CO fig., sperimentare, fare esperienza: ha assaggiato il sapore della
frusta, gli feci assaggiare i miei pugni
felice&pago


 
http://www.demauroparavia.it/9214
Digressioni etimologiche a parte...
Ho mangiato: riso basmati bollito, condito con 2 cucchiai di olio, 5/6 
pezzettini di limone confit, cerfoglio fresco e striscioline di peperoncino 
crudo. A me č piaciuto, trovo che mantenga il sapore del limone, ma senza 
l'acido. 


l'avranno fatto "rinvenire" prima di condirvicisi il riso :)
hai mica il procedimento ?
felcie&pago


 frusta, gli feci assaggiare i miei pugni
Non fare il bischero. Se trattasi di cibo, quando l'assaggi o lo mangi o 
lo sputi. Ma poiché Sarah ne era entusiasta, se ne deduce che l'ha mangiato.

 l'acido. 
Ok.
Io ho alternato rondelle di limone e sale grosso, aggiungendo ogni tanto 
dei grani di pepe nero e qualche foglia di alloro.
Poi lo metti in cantina e dopo qualche mese tiri fuori.


anche la marina frajese era entusiasta del suo cavallo
felcie&pago


 anche la marina frajese era entusiasta del suo cavallo
oggi è il giorno delle figure barbine.
l'unico posto dove c'è un monumento simile, è in Puglia.
:D
-- 
Se non ti è piaciuto il primo, non ti piacerà neanche il secondo.
(Legge di Langer sui ristoranti) (dalle leggi di Murphy 2006) 

 anche la marina frajese era entusiasta del suo cavallo
Complimenti per la cul tura cinematogra fica
:-)

 dei grani di pepe nero e qualche foglia di alloro.
Asciutto? Senza acqua o succo di limone? 

Sarah ha scritto:

se tagli il limone a rondelle, a meno che non lo strizzi prima, il suo 
liquido è bastante

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:gbgrpj$um8$1...@registered.motzarella.org...

difatti si fa praticamente una "Auto marinatura". Il sale estrae il succo 
acido che a sua volta acidifica il tutto.
CArmine