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Titolo: Ieri sera in meno di 20 minuti

Gli asparagi tagliati a becco di flauto messi a rosolare in olio con aglio, le punte dopo un pò
Quando erano ancora barzottini aggiunte le uova
3 minuti prima di spegnere, una manciata di grana a truciolini
 

 becco di flauto
definire, plis
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
anzichè a cilindretti li tagli con un angolo, visti di lato i pezzetti hanno forma di parallelogramma, non rettangolare
tipo que: 
https://www.lalunasulcucchiaio.it/2015/04/trucioli-di-pasta-di-grano-saragolla-de-castro-con-asparagi-e-colatura-di-alici.html
 


 
Aglio e asparagi non l'ho proprio mai sentito come abbinamento...
E vivo proprio dentro al triangolo degli asparagi per antonomasia (tra 
Bassano, Cimadolmo e Badoere il top degli asparagi)
 
Ma contento tu...
Secondo me si toglie all'asparago anzichè aggiungere con l'aglio.
 
Poi dipende anche dalla qualità dell'asparago....
 
Bye, Ludwig.

 
che dire, agli asparagi verdi l'ho sempre abbinato
per gli asparagoni bianchi  invece ho sempre avuto più riverenza: crudi affettati fini o a vapore, solo olio e sale
comunque a casa mia in due consumiamo più aglio di una famiglia di dieci pakistani


Proverò una volta con i verdi...
 
Ovviamente i bianchi non si toccano più di tanto, sarebbe davvero un 
peccato.
 
Bye, Ludwig.

 Il giorno martedě 20 aprile 2021 alle 08:16:34 UTC+2 capsy ha scritto:> Il 20/04/2021 08:14, Er Capoccetta ha scritto: > > > becco di flauto > definire, plis > anzichč a cilindretti li tagli con un angolo, visti di lato i pezzetti hanno forma di parallelogramma, non rettangolaretipo que: 
https://www.lalunasulcucchiaio.it/2015/04/trucioli-di-pasta-di-grano-saragolla-de-castro-con-asparagi-e-colatura-di-alici.html
 
 
A a losanghe 
-- 
talebancapsy
 
 
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 A a losanghe
 
Noi emiliani quel tipo di taglio lo chiamiamo "a fetta di salame" :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Noi emiliani quel tipo di taglio lo chiamiamo "a fetta di salame" :-)
 
Come dite voi a Milano...
https://www.youtube.com/watch?v=4yANFI1bs9c
 
 
:-)
 
Bye, Ludwig.

 forma di parallelogramma,
 
Tipo Cantucci.
 
B-)

 Poi dipende anche dalla qualità dell'asparago....
 
io vivo a pochi km da Albenga...
https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/asparago-violetto-di-albenga/
 
 
questo lo uso di piu' per preparazioni in cui mi serve l'asparago "raw", 
un risotto ad esempio con preparazione differenziata tra gambi, corpo e 
punte, mentre se ci devo aggiungere un uovo o formaggio o altri mix il 
verde va bene uguale, anzi regge meglio

Il 20/04/2021 08:14, Er Capoccetta ha scritto:

Ieri sera in meno di 40 minuti
 
- pesto genovese (partito da piante di basilico in vaso) per gnocchi di 
patate homemade
 
- bocconcini di pollo con champignon (partito da champignon in terra) 
con aglio e prezzemolo
 
- melanzane tonde a tocchetti spadellate in padella con aglio e prezzemolo

Mardot scriveva il 20/04/2021 :

https://it.wikipedia.org/wiki/Asparago_bianco_di_Bassano_del_Grappa
 
 
http://www.veroveneto.it/agricoltori/consorzio-asparago-bianco-di-cimadolmo-igp/
 
 
http://www.asparagodibadoere.it/
 
 
In quanto ad asparagi ho solo l'imbarazzo della scelta....
 
Sono praticamente al centro di un "ideale" triangolo di produzione...
 
Non mi serve il vostro...
:-P
 
Bye, Ludwig.


figurati a noi il vostro :-P come del resto per i carciofi, ovvio :-P


idem.... ed e' questo il periodo buono, con le patate vecchie..... anche 
per i sughi concordo, difficile trovare qualche sigo che non va bene
 


Carciofi qui nemmeno l'ombra purtroppo...
 
Ma per gli asparagi provare il bianco di Bassano ti aprirebbe un 
mondo...
 
Bye, Ludwig.

Mardot scriveva il 20/04/2021 :

Pensa che ogni tanto io li faccio anche AOP...
 
Buonerrimi... (ovviamente imho)
 
Bye, Ludwig

 
 
anche io, poi lo schiaccio dentro un panino


 - spadellate in padella
 
ma va??!!


 
 
lo morte sua!

 
gia'! avrei potuto scasseruolarli in casseruola, ma poi ho optato per 
spadellarli in padella :-P