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Titolo: salsa di pomodoro + marmellata di fragole

Due piccoli quesiti. 
1) Ho acquistato ieri una cassa di pomodori ad un prezzo buono (3€ x
12kg di cigliegini medi) ed ho pensato di fare della salsa. Volevo
sapere se preparo già dei sughi, tipo un'amatriciana, e poi li
sterilizzo, pensate che mi si conservi o dopo un po' la pancetta si
guasta nonostante la sterilizzazione?
2) Volevo rifare la marmellata di fragole. Ieri sera ho preparato la
pectina facendo cuocere 2 mele con tutti i torsoli e 1 limone. Ho
passato il tutto al setaccio. Ma ora quanta di questa "roba" devo
aggiungere alle fragole, perchè addensi il tutto?
Grazie e buona domenica a tutti

Qui li fanno ad agosto/settembre pero'.
Si, lo so che non è il periodo miglire, ma non ho saputo resistere al
prezzo, visto che qui da noi al super i pomodorini a grappolo
viaggiano sui 2€ al Kg, mi sembrava un buon affare. 
Sai perchè chiedevo se era possibile farla prima la salsa con la
pancetta ,nel mio caso vorrei usare del prosciutt cotto, perchè ne ho
in abbondanza, e mi dispiacerebbe che andasse a male ed allora cercavo
di studiare un modo di utilizzo per conservarl. Tutto qui

salame buonissima, fortemente consigliata.
Grazie comunque, se vuoi postare la ricetta, magari la faccio.
Ora sto facendo una seconda panificazione, visto che i panini che ho
preparato stammatina son già spariti.
:-)))

 guasta nonostante la sterilizzazione?
Mi stavo giusto chiedendo se non sia possibile surgelare le conserve,
anzicchč conservarle tradizionalmente... e forse nel caso dell'amatriciana
(o del ragů) sembra la soluzione migliore. O...?
ciao
didy

Domenica operosa, eh!
Si, purtroppo. (si fa per dire)
Mio marito oggi lavora, e splende un sole, che non ti dico! 
Ieri che aveva festa, già  ci pregustavamo di uscire in barca, ma è
piovuto tutto il giorno.
Mannaggia al tempo!!!

(o del ragů) sembra la soluzione migliore. O...?
Surgelarle č possibile, anzi, io quando faccio il ragů lo preparo in
dosi sempre abbondanti e poi congelo le porzioni singole, pronte
all'uso. 
Ma il mio problema č che ho il congelatore piccolissimo, per cui, non
posso pensare di inserirvei dosi industriali di sughi, perchč nn mi
stanno.
:-(((
Quanto vorrei un congelatore di quelli grandi! Ma ho problemi di
spazio e non saprei dove metterlo.:-(

 guasta nonostante la sterilizzazione?
Ho chiesto alla mamma che fino a quando l'eta' glielo ha concesso ha
sempre fatto "il pomodoro" d'estate (e giu' litri e litri di salsa gia'
pronta :-D).
Lei dice che si puo' fare (ho chiesto per il sugo di carne) ma sostiene
che poi quando si va ad usarla ha un retrogusto uguale a quello dei
sughi gia' pronti che si trovano nei negozi
Per la pancetta credo che questo non gradevolissimo effetto sia
accentuato, IMHO

accentuato, IMHO
Grazie, avevo questo sospetto, per cui alla fine ho deciso di
aggiungere solamente la cipolla. Per il prosciutto che mi avanza,
proverņ a congelarlo, sperando di riuscire a salvarlo.

ma da dove scrivi?
Per il sole, penso poco importa da dove scrivo, per la barca, ci vuole
il mare :-)))
Sono di Trieste. E non vedo l'ora di poter andare finalmente a fare la
prima uscita in barca (a vela) ma finora il tempo è stato inclemente,
bello durante la settimana e piovoso nei w.e.
Ieri in compenso, (che il marito lavorava) sole e cielo terso. GRRRR!
E oggi? Splendido come ieri, ma ovviamente lavoriamo. :-(((
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

guasta nonostante la sterilizzazione?
No, vai tranquilla. Io faccio sobbollire i vasetti tipo bormioli per
45 minuti e li lascio poi raffreddare *dentro* l'acqua per tutta la
notte. 
Sono arrivato a consumarli anche dopo un anno senza alcun problema.
-- 
Ciao,
Speck

 2) Volevo rifare la marmellata di fragole.
Visto l'oggetto, per un momento ho temuto che tu volessi mescolarli!!!
Guarda che sono due rossi che non s'intonano, cava mia ;-PPP
ciao
LN/che č meglio vada un po' a dormire...
www.12vda.it
www.iltrillodeldiavolo.it

Grande invidia dalla inquinata e soffocante Milano...
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Grande invidia dalla inquinata e soffocante Milano...
Io non ti invidio per niente. :-)))
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