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Titolo: Ex libris - La grotta di Prospero - Lawrence Durrell

Continuo con i miei ex libris, trascrivo quando trovo qualcosa di
cibico in un libro....
"La grotta di prospero" parla di Corfu'... e per chi c'e' gia' stato o
chi ci sta per andare, e' una lettura che consiglio.
"Il conte (...) e' tutto affanccendato a preparare la mustalevria, una
deliziosa gelatina, che si ottiene facendo bollire con semolino e
spezie il mosto fresco (fino a ridurlo alla meta'). L'impasto si fa
poi raffreddare su un piatto guarnendolo di mandorle; si puo' gustare
fresco oppure riporlo nella grande credenza tagliato a fette.
Sykopita, il dolce di fichi preferito da Zarian, si potra' preparare
solo piu' in la' quando i fichi saranno maturi da scoppiare. (..)
Per il pranzo il conte prepara una pasta di cotogna molto speziata,
nera e viscosa, ma eccellente.
vi copio anche una legenda che l'autore ha messo alla fine del libro,
con i suoi commenti, molti sono piatti noti, ma i commenti  e le
spiegazioni sono interessanti (siamo fra il 1936-39)
Bevande da provare:
ouzo: bevanda a base di anice, da bere con l'acqua (..) Da' delle
ubriacature piuttosto forti
Raki: distillato di uva passa. Alcolico
Salepi: te' di bulbi. Eccellente. I bulbi sono di orchidee d'acqua
Retsina: vino resinato. Aroma di trementina. E' molto buono ai pasti,
ma non adatto per bevute solitarie o alle feste.
Mastika: liquore a base di resina di lentischio
Piatti da sperimentare
Bianchetti fritti con limone. Chiedere marides
Pesce ago fritto con riso. Chiedere vellanida
Seppie al sugo. Chiedere soupia
Polpo con salsa. Chiedere oktapodi
Carne in pezzi o tritata cotta in foglie di vite. Chiedere dolmades
Polpette ioniche molto speziate. Chiedere keftedes
Torta di maccheroni. Chiedere pastitsio
Triglia rossa alla griglia. Chiedere barbounia
Melanzane fritte. Chiedere melitzanes
Spiedini di carne. Deliziosi. Chiedere souvlakia
Crostino di pecorino ionico fuso. Chiedere saganaki
Pinne alla brace
Sogliola. Chiedere glossa
I gamberi si chiamano astakos
Dolci da provare
Dolcetti di sesamo. Bianchi blocchi a scaglie fatti di sesamo, miele e
mandorle a pezzetti. Chiedere halva
Yaourti. una specie di giuncata o latte cagliato spruzzato di cannella
Frittelle di farina con miele. Chiedere loukoumades
Torrone di Zante. Dolciume chiamato mandolato
Pasteli. Torrone normale
Altri dolciumi: trigono, kadaifi, baklavas, galaktoboureko
(..)
I migliori vini locali sul mercato
Provata rosso e bianco; Lavranos rosso; Theotoki bianco."
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Torrone di Zante. Dolciume chiamato mandolato
Imitazione del mardorlato veronese: in fondo Zakyntos
(presente Foscolo?) era possedimento veneziano. 
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

No, semplice e banale yogurt.
ehm appunto, infatti qui viene il bello.... nel '35-'36 nel mondo
anglosassone lo yogurt non era ancora diffuso ????? e in italia ????


 e in italia ????
Diffuso no. Presente, afaik, sì. Almeno, mia nonna se lo ricorda 
già dagli anni Quaranta.
Alice / Yomo in vasetti di vetro a rendere
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 Alice / Yomo in vasetti di vetro a rendere
e coperchio di cartone (c'è in proposito una vecchia storiella di famiglia
con gatto)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Anche i tuoi? ;-)
yesse , qui vien lunga ma questo gatto (tieni presente che i coperchietti
eran solo appoggiati al vasetto) apriva si serviva e richiudeva e mio nonno
inconsapevole pappava gli avanzi :-)
