Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le parole irritanti delle ricette

Me lo ha fatot venire in mente lo "spadellare" che capsy trova fuori
luogo nonchè irritante, tutto noi abbiamo secondo me delle parole o
frasi che ricorrono in cucina e che diciamo cosi' ci infastidiscono
lessicalmente senza ora considerare la sensatezza o meno di una data
ricetta, intendnedo per ricetta istruzioni sia scritte che televisive.
Riflettendoci a me infastidice: 
- Mondare, lo trovo irritantissimo, cacchio ma chi dice ancora mondare
in italiano parlato ???? (astenersi ottuagenari). Ma debbo dire che mi
irritano un poco meno anche le ricette imbastite per deficienti che ti
dicono di lavare la carota o il sedano ecc... ho capito che ci sarà
anche qualcuno che non lo avrebbe fatto se la ricetta non lo diceva,
ma sono livelli di stupidità talmente elevati a parer mio da meritarsi
l'insalata sporca.
-"mescolare con un cuchciaio di legno" ... ma se io voglio usarlo di
osso di bufalo, voglio dire, perchè devi dirmi di legno ? oltretutto
il legno è stato bandito dalle cucine professionali (giustamente)
quindi perchè dire legno quando ormai non si usa più ? (astenersi
ottuagenari patiti del legno pure qui)
- un filo anche colla di pesce mi indispone, se adesso si chiama
gelatina perchè continuare a chiamarla con un nome obsoleto ???
son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 gelatina perchè continuare a chiamarla con un nome obsoleto ???
Perche' per esempio, preferisco usare l'agar agar. Ergo, se non esiste un 
solo tipo di gelatina, meglio specificare.
Impiattare, comunque, li batte tutti. :-(
/e viva il cucchiaio di legno!!! :-D
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
Oltre al già citato impiattare, caramellizzare! grrr grr grrr
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

> son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
ok, son contento di no essere l'unico ad avere 'ste paranoie: e certi nomi 
che hanno gli atrezzi da cucina? vabbč che io sono il re del "coso per..." 
ma certi nomi dati piů o meno a caso mi fan rabbrividire es:
lo scola-fritti = carta da pane
ramina = schiumarola
scolapasta = colapasta
asciugainsalata = centrifuga
affettaverdure = mandolina
mescolo = mestolo
...continua...
p.s. a sin quelli che odio
salucapsy
p.p.s.
aneddoto/quiz di ieri sera:
signora fine:< prendo il fritto di pesce...ma non di pesce> ???????
soluzioni...
attenzione non faccio il fritto misto all'italiana (se non su prenotazione)
risalucapsy 

solo tipo di gelatina, meglio specificare.
giusto e ovvio, ma specificare gelatina o agar agar visto che
oltretutto i grammi in cui vanno usati sono diffrenti, ma colla di
pesce è anticoooooo :-)


 pesce è anticoooooo :-)
E allora di' che la odi perche' il pesce non lo vede neanche da lontano, 
visto che la fanno con il maiale. :-)
Ma non toccarmi a'cucchiarella! :-)


mescolo = mestolo
ma questo è proprio errato...


quindi perchè dire legno quando ormai non si usa più ?
Ne sei sicura?
C'e' casolaro (uno dei maggiori fornitori italiani nell'hotellerie)
che ha circa 5 metri di scaffalatura espositiva dedicata solo ai
cucchiai di legno, cucchiai ed attrezzature in legno di tutte le
dimensioni.
Nelle cucine professionali dove non si usa il legno, lo si fa per
stare tanquilli quando vengono i sapientoni dell'asl, ma se c'e quello
che s'impunta, il legno lo si puo' usare eccome. Devi mostrare e
verbalizzare che  adotti una procedura efficace atta a sanificare
l'attrezzo, se ti fanno il verbale l'impugni e vai davanti ad un
magistrato, dove con il supporto di un bravo consulente di parte hai
il 90% di possibiltà di vincere, l'altro 10% è dovuto alla pigrizia,
all'ottusita' e alla prevenzione del magistrato. :-)  
Non ho ottant'anni, ma io delle spatole in plastica diffido. Comunque
si degradano, perdono la rigidità e la consistenza iniziale, quindi
qualche trasformazione chimica ci deve essere, hai voglia di dire che
sono inerti, anche l'amianto e' stato un inerte per decenni.


calamari e/o gamberi.

 soluzioni...
come ha detto ciccio, ed e' quello che io ordinerei se vengo a pranzo da 
te non piacendomi la paranza ;)
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

scolapasta = colapasta
sco|la|pà|sta
s.m.inv.
CO recipiente bucherellato usato in cucina per scolare l’acqua di
cottura, spec. della pasta
co|la|pà|sta
s.m.inv.
CO arnese da cucina costituito da un recipiente bucherellato, usato
spec. per scolare l’acqua di cottura della pasta
http://www.demauroparavia.it/


 son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
Tutti quelli che chiamano 'mortazza' la mortadella...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

 Tutti quelli che chiamano 'mortazza' la mortadella...
Tutti quelli, specie i panettieri, che chiamano "brioche" i croissant.
Per non parlare di quelli che chiamano "semifreddo" qualunque ributtante 
impasto dietetico messo in congelatore. 

- colla di pesce
- "quanto basta": e quanto sarebbe?!?
- ammoniaca: tu prova a metterci l'ammoniaca davvero...
- olio buono :-)))
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 il legno è stato bandito dalle cucine professionali (giustamente)
MI introduco nel NG per chiederti maggiori lumi sull'argomento. Immagino che 
sia per questione di batteri? E con che lo si sostituisce, visto che 
immergere un utensile di metallo nell'acqua bollente ne abbassa la 
temperatura, mentre con il legno non succede? Grazie. 

 
Si perché invece a quelli che la chiamano "La bologna" cosa faresti ?
-- 
Conte Rosso

 lessicalmente
A me infastidiscono, oltre ai già citati "caramellizzare", "impiattare" e 
"spadellare", anche quelli che dicono "la chinoise" invece de "lo chinois", 
o quelli che scrivono "chenelle" invece di "quenelle", ma questo riguarda 
più l'uso improprio di un termine francese che la bastardizzazione 
dell'italiano :)

scolapasta = colapasta
Ti sei sbagliato: li hai invertiti.
:)


ma ramina per noi č dialettale... passami la ramina
Da noi, in dialetto, la ramina e' la pentola, anzi il pentolone. 


 Si perché invece a quelli che la chiamano "La bologna" cosa faresti ?
Quelli in genere abitano a Milano, quale altra punizione è peggiore ? :-)))


 ha scritto nel messaggio 
news:0qdr431g37eq2c464...@4ax.com...

"--- e via andare" e "vitel tonnè" sono le prime che mi vengono in mente
V/S 


A me oltre all'impiattare già citato dal Gennarino mi fa andare in bestia 
ogni volta che sento o leggo: "questo o quello su un letto di...." Mi 
domando, ma prima dell'avvento di codesto modo di esprimersi come cacchio si 
servivano le pietanze? Che è, non dormivano mai?!! :-((
Sarò strano, non saprò adeguarmi ai tempi ma quel modo di descrivere un 
piatto mi fa arruffare i capelli anche dove non crescono più.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
mi meraviglio che nessuno ha ancora detto "croccante", quindi lo dico 
io, non sopporto la moda che tutte le pietanze debbano essere /croccanti/
steo153


 mi meraviglio che nessuno ha ancora detto "croccante"
Ultimamente noto anche un certo abuso del "contrasto di consistenze"...


 osso di bufalo, voglio dire, perchč devi dirmi di legno ?
Puoi usare quello che vuoi ... perņ non so con quali risultati.
Il tagliere lo usi di plasticaccia?
Il mattarello pure?
Ciao Laura

 ma certi nomi dati più o meno a caso mi fan rabbrividire
...
Allora non leggermi, ché andiamo dal "mescolare con il comelsaciama" a
"schiumare con il pescagnocchi cinese".

 ha scritto nel messaggio 
news:nc04i.2862$Oj2...@tornado.fastwebnet.it...

E' verooo!! L'avevo rimosso! "La Bologna"... BBBRRRRR
Dalle mie parti la chiamano anche "Coppa"... ARIBBRRRR 

Ultimamente noto anche un certo abuso del "contrasto di consistenze"...
e di "temperature", oppure "contrasto caldo/freddo"


 ricetta, intendnedo per ricetta istruzioni sia scritte che televisive.
premesso che io non faccio testo perchč sono totalmente astemio e questo 
forse mi rende parziale. Ma io sincermanente non sopporto tutti quegli 
astrusi aggettivi che usa il sommelier. Secondo me il corso di un sommerlier 
si compone di 2 anni e sei mesi di "Aggettivi" e i restanti sei mesi di 
assaggi di vini veri e propri.
Carmine 

 assaggi di vini veri e propri.
Se une deve farsi un "corso", perché dovrebbe perdere sei mesi ad
assaggiare? Tanto, l'unico che li serve sono gli aggettivi.

 pesce è anticoooooo :-)
ehi, l'ho appena detto nel 3d sulla panna cottaaaaaaaa!
un po' di rispetto per chi è nato a metà del secolo scorsooooo! :-PPPP
per me la gelatina è quella salata, vera o finta, pensa un po' ;-) 

assaggiare? Tanto, l'unico che li serve sono gli aggettivi.
Anche gli altri aspetti della lingua andrebbero padroneggiati, non trovi? 

 - ammoniaca: tu prova a metterci l'ammoniaca davvero...
Si usa per alcuni tipi di dolci, nel mio paese di origine si usa 
particolarmente per dolci da matrimonio.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 Riflettendoci a me infastidice:
Verdurine,
pomodorini (anche se sono come le zucche)
a specchio,
croccante e croccantezza anche se poi le cose ti rompono i denti per quanto 
sono crude,
un filo d'olio,
la ridondanza dei nomi delle ricette che sennň sembra che ti stanno 
presentando un panino con salumi,
e al momento non me ne viene in mente piů nessuna ma la lista č lunga, oh se 
č lunga


Ma non toccarmi a'cucchiarella! :-)
ah io non te la tocco, l'hanno già vietata nelle cucine professionali,
che io sappia.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

sono inerti, anche l'amianto e' stato un inerte per decenni.
vero ma il legno il lavastoviglie non ce la fa... e io diffido da
qualcosa che non posso pulire a 70° :-D e poi piglia su i sapori di
quello che ci cucini... e non ho il posto per tenerli separati e
riordarmi chi è quello per dolci, quello per il pesce o salato... ma
d'altronde questo è il thread in cui non si deve rendere razionale ciò
che non lo è, il legno non mi piace, preferisco la plastica che butto
e ricompro o il metallo se non ho problemi di antiaderenti.


Tutti quelli che chiamano 'mortazza' la mortadella...
bella questa mi associo !!!!!!!!!!!!!!


- olio buono :-)))
ROTFL, perfettamente d'accordo anche qui,


Il mattarello pure?
ne ho uno piccolo in legno che caccio in lavastoviglie
strafregandomene che gli succeda qualcosa...
e uno di metallo grande.


particolarmente per dolci da matrimonio.
LOL certo, ma non è certo ammoniaca ossia NH3....infatti la chiamano
"AMMONIACA PER DOLCI" ma è un nome senza senso pure questo....ci
mancherebbe mettere davvero delle gocce di ammoniaca nei dolci...


 son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
anche io...specialntente tu:
Omnia Munda Mundis. ;))))
ciao
Chance :O)

"--- e via andare" e "vitel tonnè" sono le prime che mi vengono in mente
scusa ma il  vitel tonnè è una ricetta.... ed è pure diverso da
vitello tonnato sono che praticamente nessuno lo sa e si usano
indifferentemente.



Clap, clap! Lasciateci la vetustà delle idee (ma siamo proprio sicuri che 
trattasi di vecchiaia?) il legno non lo cambierei per nulla al mondo!


per me la gelatina č quella salata, vera o finta, pensa un po' ;-) 
cos'č la gelatina finta ??
ma guarda talvolta debbo anche impormelo perche' colla di pesce si
dice tanto spesso e si legge che anche a me si installa nei tastini.
Ma questa č un fastidio ragionato non di quelli irrazionali, cioč
anche se mi viene spontaneo perchč debbo chiamare una cosa con un nome
che non le si applica piů ? la gelatina salata intendi quella dell
simmanthal ? beh quella non la chiamo perchč quella si fa o naturale
con il maiale oppure tipo aspic anche quella con i fogli di.. gelatina
o agar agar. I "dadi" contengono tutti glutammato... quindi per me la
"gelatina" salata non esiste. 



;o))) Già, vedi come si fa in fretta quando si legge ... in fretta, avevo 
dato per scontato che si stesse parlando di ammoniaca in senso assoltuto, 
certo che poi la formulazione cambia... un po', per farti capire, come 
quelli che dicono "e nei dolci mica ci metti il sale"    ;oDDDD
vabbuò, stupidaggine dissi... ;o(


 dimensioni.
Evitando qualsivoglia mestolo di legno, come farebbe un povero mortale
a mescolare/girare la polenta nel paiolo?!! Non ditemi che hanno fatto
in teflon pure il....coso per mischiare la polenta, spiacente ma non
so come si dica in italiano :D:D:D!!!

 Chance :O)
ciao, capsy ;-) 

 con il maiale
ma il "vecchio" brodo da bollito con osso che si raffredda e gelatinizza? 
:-O

 son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
una cosa che invece mi da fastidio ma perche' manca, invece che essere 
abusata, sono le ricette di torte dove non viene indicata la teglia da 
utilizzare.
saro' ancora poco pratico, ma non riesco a capire dagli ingredienti la 
dimensione della teglia da utilizzare.
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

particolarmente per dolci da matrimonio.
Non e' ammoniaca! 
Ammoniaca => NH3
Bicarbonato d'ammonio => (NH4)HCO3, ossia la stessa cosa del
bicarbonato di sodio dove al posto dello ione sodio c'e' lo ione
ammonio (NH4, appunto)
Va bene la brevita', ma dare ad un agente lievitante il nome di una
delle cose piu' tossiche e piu' facilmente presenti in tutte le case
e' veramente da imbecilli. Oddio e' anche piu' da imbecilli leggere
"ammoniaca" e pensare di metterci davvero il detersivo, ma visto che a
'sto mondo c'e' gente che asciuga il gatto nel microonde, un po' piu'
di discernimento non sarebbe stato male... 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

anche io...specialntente tu:
non l'ho capito... mica ho imposto agli altri il mio pensiero, tu non
hai nulla che ti indispone ??? azz questa si' che te la invidio da
matti... voglio la ricettaaaaaaaa :-)


so come si dica in italiano :D:D:D!!!
francamente non lo so, ma a me pare che molti non abbiano capito lo
scopo di questo thread... era uno scopo simile a quello che facemmo
tempo fa sul trash food e sulle schifezze che comunque ci piacciono.
Non volevo parlare di posizioni ragionate o difendibili coin logica,
solo di confessioni su cosa ci infastidisce, proprio perchè siamo
tutti diversi è curioso vedere cosa infastidisce *IRRAZIONALMENTE* o
certo anche a livello logico razionale... ma, personalmente le mie
reazioni non son mica dettare solo dalla logica e da motivazioni di
amore per l'umanità (astenersi per primo punto commenti di albertone,
d'altronde potrebbe solo dire di averlo saputo da sempre)


si monda il riso
si lava l'insalata 

 ci mancherebbe mettere davvero delle gocce di ammoniaca nei dolci
Cosa oltre tutto tecnicamente impossibile: l'ammoniaca a condizioni
ambiente è gassosa, per cui è un po' difficile "versarla a gocce".
Quella che tu conosci "liquida" è una soluzione acquosa...
Ciao.
Mauro 

si monda il riso
e ben prima di metterlo in pentola. Cmq, non si monda piu' nemmeno il
riso... ;))


 si lava l'insalata
Mondare significa "rendere pulito, puro", cioč levare ciň che
pulito e puro non č. Per cui comprende anche levare le foglie
vecchie o marce ed eventuali oggetti estranei ("ospiti"
inclusi) che potrebbero anche rimanere con il solo lavaggio.
Pertanto (IMHO) si "monda" (e non si "lava") anche l'insalata.
Ciao.
Mauro 

ma il "vecchio" brodo da bollito con osso che si raffredda e gelatinizza? 
appunto, quella č quella naturale, ma a parte la carne stessa non lo
userei certo per farci un aspic... sě, ziab si'. :-)


dimensione della teglia da utilizzare.
no, qui hai ragione da vendere perch' nessuno ti insegna e io ci ho
messo un sacco a capirlo che uno stesso impasto ottimo e perfetto se
lo metti nella teglie sbagliata, ad esempio uno stampo da plum cake
rispetto ad uno da ciambella senza buco cntrale o uno con il buco
centrale, non si cuocerà mai bene. Leggendo molte ricette le teglie
spesso sembrano intercambiabili, ma cosi' non è.


"ammoniaca" e pensare di metterci davvero il detersivo, ma visto che a
e questa fa parte delle irritazioni logiche e sensate anzi 
sacrosante :-)


Quella che tu conosci "liquida" è una soluzione acquosa...
puntualizzazione giustissima in questo contesto, avevo fatto
l'associazione mentale che non dovevo sottintendere sulla pericolosità
che qualcuno versi dell'ammoniaca di quella che si usa in casa, in un
dolce.


Ruggine ha scritto:

Quando compro una teglia/pirofila/stampo per dolci nuovo, faccio la prova:
Prendo la terrina dove normalmente impasto torte o altro e la riempio di 
acqua fino alla "solita misura" poi verso nella nuova teglia e vedo il 
risultato, se trovo che il livello sia troppo "basso" mi regolo per 
impasti più "voluminosi" del normale, ovviamente è una prova empirica.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 matti... voglio la ricettaaaaaaaa :-)
pronta:
"Mangia e taci!"
ciao
Chance :O)


eeeeeeeei, calma, sei rimasto con la rincorsa dei "buonip...it"?
;o))))))) 

 Un Wiki sul cibo
Non volevo assolutamente polemizzare, anzi prima per strada mi è
venuto in mente "nappare", mamma mia che odio quando me lo trovo tra
le righe ahahaha!!! Adoro invece leggermi "deglassare".......

 assaggi di vini veri e propri.
Se une deve farsi un "corso", perché dovrebbe perdere sei mesi ad
assaggiare? Tanto, l'unico che li serve sono gli aggettivi.
ragazzi, chiaramente nello scherzare ho esagerato la verità. E' solo che da 
astemio non capisco tutti quegli aggettivi che hanno il solo scopo di far 
raddoppiare il prezzo del vino! Molti oggi si lamentano della mancanza della 
vecchia osteria di una volta! Il vino secondo me nasce in origine per avere 
una sostanza nutriente e povera  conservabile per l'inverno o cmq 
conservabile. Oggi è diventato quasi un prodotto per pochi. Se non hai soldi 
Ti ciucci il Tavernello (senza offesa per il tavernello).
Carmine 

 
Io adoro: STUFARE le cipolle.
Che a casa mia consiste nel mettere le cipolle sul fuoco e 
dirgli "insomma cipolle, non si può andare avanti cosi'... dovete darvi 
una regolata, essere più sensibili, non è possibile che ogni volta fate 
piangere qualcuno... "
Odio: "che nel frattempo" e "preriscaldato".
Come in "a questo punto bagnate con il brodo di carne che nel frattempo 
avete preparato e passate nel forno preriscaldato a 200°"
Nel frattempo cosa!!!!!!!! Come c@22@#0£a mi viene in mente di metter su 
un brodo di carne "nel frattempo", o di accendere il forno, se tu non me 
lo dici PRIMA che io inizi a fare le altre cose?
E poi ADORO le ricette con l'ingrediente misterioso, quello che sta 
nella lista degli ingredienti ma non viene citato nella preparazione.
Ma il mio oscar va ad una ricetta di Vegan Italia che si conclude 
con "spolverare con il parmigiano prima di servire". Stramitici :)))))
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 cos'è la gelatina finta ??
Quella che va su un certo pesce che tutti qui ricordano ancora con 
orrore... :-P
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

ne infischiano! :DD
allora per te sarebbe statpo obsoleto anche il thread sulle scifezze e
il reash food che quasi tutti mangiamo... invece era divertente, forse
non ti porta un arricchimeno interiore o un diversità da quello che
fai di solito, ma divertente è più che sifficiente come motivazione
per un thread, sempre si sottintende, a parer mio. In un altro thread
non avrei mai scritto nulla contro un mesotolo di legno che ho capito
"vitetato" non è la parola corretta, ma tendenzialmente leiminato
nelle cucine professionali sì. Ho qui voluto esprimere un mio
personalissimo parere, non una legge di cucina, ci mancherebbe, ma
ognit tanto potremmo anche scender sul personale, a me interessano le
abitudini altrui e le indiosincrasie altrui a chi non interessano...
eh non si è mica obbligati a leggelri tutti i thread... 
a volte parlare delle proprie abitudini di cio' che ci piace o
detestiamo senza volerne fare una legge per gli altri puo' esser
divertente, se fatto in un sede a parte dai discorsi generali.


Ruggine wrote:
occhio ruggine che stai per battere un record di post e poi qualcuno si 
offende............... ;o))))))) 

Ti ciucci il Tavernello (senza offesa per il tavernello).
che ci sia della "mod" che possa essere irritante te lo passo perchè
chi non ne ha un'idea come cacchio fa a sapere che il vino sa di
pietra lavica, mangia la pietra ??? 
da qui pero' quello che ti contesto è che il vino è cambiato molto
negli anni, e francamente è cambiato in meglio, il vecchio vino del
contadino è petrolio a confronto del vino che si beve ora e solo le
antiche generazioni come mio padre riescono ancora a bere queicomposti
mefitici.
Ovvio che anche i costi relativi aumentano e si', trovo disprezzabile
chi si compra il mega bottiglione da supermercato, il vino ha costi
superiori al passato per farlo decentemente, è ovvio, ma non sono
nemmeno prezzi assurdi, quello che invece io trovo assurdo è la
necessità di bere vino durane qualsiasi pasto. Bevi vino buon quando
te lo puoi permettere e quando lo trovi giusto con quel piatto ma
dover per forza bersi il "bicchierino" ad ogni pasto... tantovale si
ciuccino il tavernello... non concordo sia un prodotto per pochi... è
l'abitudine a vederlo "necessario" ad ogni pasto ad esser errata, IMO.




ne approfitto oggi giornata di calma piatta... li suddividete per i
giorni di magra :-D


Aggiungerei "sfumare con ..."

 insomma io non sento nessuno usare oggi come oggi la parola mondare
mondare
-- 
Tutti gli uomini con un po' di sale in zucca hanno paura delle donne,
e di solito per motivi ben fondati.                -- IsaZ, in IFQ

insomma io non sento nessuno usare oggi come oggi la parola mondare
Perdincibacco, che mondo, quello ove non si rimembra la significanza
di un siffatto vocabolo...


scaloppare 
e aggiungo sminuzzare... mi da i brividi
marilus

mondare
ho difficoltà a sentirti :-)... inoltre devi mettermela in un discorso
che non sia nè ecclesiastico nè di ricette.


 spesso sembrano intercambiabili, ma cosi' non è.
Da ciò ne discese il famoso detto: Non tutti i buchi vengono con la 
ciambella intorno.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

libri di cucina riportavano spesso un glossario...
la storia della cucina mi piace molto, ma mi blocco molto presto, già
come dissi a suo tempo l'artusi è troppo arcaio, se parlano un
italiano da tradurre tipo dante, mi addormento alla seconda ricetta.
Ho odiato il liceo classico fin dal più profondo e forse ancora non
m'e' passata del tutto :-)


 che non sia nè ecclesiastico nè di ricette.
mondare
è un termine tecnico,
è etimologicamente correttissimo,
è assolutamente pregnante dal punto di vista semantico,
lo uso parlando di cucina perché precisa l'azione da compiere al di la
di ogni ragionevole dubbio
-- 
janis> p.s. che vuol dire l'espressione "diversamente avvantaggiata"?
pls>   vuol dire che stai scontando una sorta di isolamento sociale.

 
  non posso che concordare. talche' se qualcuno intende fareun risotto senza 
MONDARE il riso, bensi' lavandolo, oppure una pasta e fagioli senza MONDARE 
i borlotti, non deve fare altro che avvertirmi: cambio ristorante.
Paolo

 cambio ristorante.
Suvvia, esimio, non sotilizziamo, siamo pur sempre gente di /MONDO/... :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

 alcuni giri di parole tipo "crema di latte" per indicare la panna.
Laddove la parola "panna" è bandita cos'altro vuoi scrivere per
significare che ciononostante la s'ha da usare???
Ciao.
Mauro

 son sicura che pensandoci un po' ne trovo altri...
"OEVO", e un po' meno "olio EVO"
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 :-)))
Oppure abitano in USA, dove la chiamano "baloney".


di ogni ragionevole dubbio
mi sfugge la necessità di specificare la sudetta azione :-)


i borlotti, non deve fare altro che avvertirmi: cambio ristorante.
io non so in che negozi comprate gli alimenti ma il mio riso nn va nè
lavato nè mondato (boh passi per quello giappo... ma non certo per un
risotto) e i borlotti sono già mondati li prende con la paletta e non
ci ho mai visto niente altro che fagioli nel sacchetto.


sei una mondana?
una mondina...


 "olio EVO"
Spiacente, quello č un irrinunciabile must, per IHC...


capisco, te l'hanno fatto fare. Lo avessi scelto, non la penseresti così
troppo giovane per una scelta consapevole, troppo codarda per valutare
alternative, e non me la sono cavata nemmeno male... me lo sono
cercata (ero molto sveglia all'epoca, mi piaceva antologia...:-D) e me
lo sono sciroppata.
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 no, no lui e' unA mondanA
Figuriamoci, non ho nemmeno una MONDeo... :-)))
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Ecco perchč sono contrario all'insegnamento dell'educazione sessuale 
nelle scuole!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

"OEVO", e un po' meno "olio EVO"
'azz, ormai io lo scrivo anche sulla lavagna della spesa... ;)
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- olio buono :-)))
- dadolata (grazie pietro c. che me l'hai ricordato ^_^)
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 nella lista degli ingredienti ma non viene citato nella preparazione.
buahahhahahhaha! visto un sacco di volte!