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Titolo: Dolci: da dove iniziare

Dall'oggetto si capisce che non sono ferrata in materia, pero' mi 
piacerebbe imparare.
Voglio dire che so fare soltanto delle crostate e qualche torta (tipo 
all'arancia, allo yogurt), ma nient'altro.
Quali sono le preparazioni con le quali mi consigliate di iniziare?
Grazie.
Dany :-)

On 29 Mar, 13:48, Daniela Maiello
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Inizia con delle torte facili, tipo la mia
http://www.alessioproietti.com/2007/03/24/torta-al-cioccolato-bianco-e-caffe
così puoi iniziare a prendere dimestichezza con gli strumenti e le
tecniche, poi puoi passare a qualcosa di più complesso (ad esempio una
torta che necessiti anche di bianco d'uovo montato a neve).
--
D00PAR
[BLOG] "Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 torta che necessiti anche di bianco d'uovo montato a neve).
Le torte con albume a neve sono difficili? Se si perche'?
Io riesco a montarlo a neve fermissima a mano con due forchette, questa 
e' una prova che ho gia' fatto con la sorella di un mio amico che e' 
pasticcera (ma distante purtroppo).
Ho dato un'occhiata alla torta (bona), e' simile ad alcune che preparo 
gia'. Cmq la provo, sembra veramente buona per il marito.

 gia'. Cmq la provo, sembra veramente buona per il marito.
Fammi sapere come viene!


 all'arancia, allo yogurt), ma nient'altro.
Mi sa che se gia' enormemente piu' ferrata di me...
Io posso dirti un dolce al cucchiaio facilissimo
(forse troppo banale per te)
che a me piace molto, magari solo perche'
lo faceva mia nonna e poi mia mamma.
Non so se e' l'imbastardimento di qualche dolce tipico,
casomai corigetemi.
ingredienti:
1 litro di latte, 10 savoiardi, da 5 a 10 amaretti,
1 bicchierino di liquore tipo cognac o brandy
1 baccello di vaniglia (se piace, a me si)
4 uova intere
300 grammi di zucchero (o anche meno...)
caramello
sbricioli gli amaretti e i savoiardi con
le mani nel latte caldo con dentro 200 grammi
di zucchero (secondo me anche un po' meno di 200
grammi, rischia di diventare troppo dolce).
gli amaretti saranno 5 se sono quelli piu' larghi o
anche 10 se sono quelli piccoli. Qui uno comunque
assaggia il liquido mentre bolle e decide se vuole piu'
o meno sapore di amaretto.
Si fa bollire il tutto una ventina di minuti con
l'eventuale bacca di vaniglia. Non deve risultare una
crema uniforme, si devono ancora almeno vedere un po'
di briciole di amaretto. Poi si spegne
e quando e' tiepido si aggiungono le uova sbattute
con i restanti 100 g di zucchero e un bicchierino
di liquore. Io non avevo il cognac ma e' venuto
bene anche con la grappa.
Si mette il composto in una teglia con il fondo
cosparso di caramello senza esagerare (qui la ricetta mi dava
100 g di zucchero per fare il caramello, ma siccome
io lo brucio sempre ci ho messo del caramello gia'
pronto). Il composto deve essere in uno strato di
circa 3 cm. Poi si inforna in forno caldo a fuoco
medio per circa una ora.
(non posso essere piu' preciso perche' vado
sempre abbastanza ad occhio).
Poi si serve freddo di frigorifero e se uno non ha paura di romperlo
andrebbe rovesciato in modo da portare il caramello
in cima...
Se uno, uno a caso, si dimentica di mettere il caramello sotto,
ne puo' mettere una girata sopra il composto
prima che cuocia per dare un aspetto un po'
variegato all'oggetto e poi metterne un po'
sulle porzioni, se piace. In questo caso probabilmente,
visto che l'amaro del caramello e' meno pronunciato e'
meglio calare un po' lo zucchero nel composto iniziale.
ciao,
g.

 po' meno burro del previsto).
Gia'... ce ne sono di bellissime, tra l'altro!!!
Vi faro' sapere, spero di dare buone notizie :-)