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Titolo: Marmellata con la MdP

Qualcuno fa la marmellata con la macchina del pane?
Se sě, č buona? Rispetto alla marmellata industriale ha senso sia
economicamente che organoletticamente?
Grazie!
-- 
Luisella

 economicamente che organoletticamente?
certo! ci faccio anche la maionese, la mostarda ed i crauti.

 Grazie!
Non ho fatto la marmellata tradizionale di frutta ma il dulce de leche 
(marmellata di latte). 
Per massimo: il vantaggio e' che mescola la macchina e non tu :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 (marmellata di latte).
ciao sono tonia.puoi dirmi come si procede per la marmrllata di latte? Lo 
yogurt č in cottura, ti faccio sapere. Grazie ancora.Tonia 

 (marmellata di latte).
Non ci avevo pensato... Ottima idea! Sei partito da latte concentrato o 
fresco?
Quanto zucchero?
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 yogurt è in cottura, ti faccio sapere. Grazie ancora.Tonia 
Giusto! lo yogurt con la MDP! Devo provare a farci il gelato, secondo te 
funzionerebbe?

 
Sono partita da latte fresco.
ho fatto cosi'
1/2 litro latte intero
150 g zucchero di canna (*)
1/2 bacca di vaniglia (o altro aroma: rum, cannella,...)
1 pizzico di bicarbonato
(*) in Argentina si usa uno zucchero di canna grezzo difficile da trovare 
dalle noste parti. In sostituzione usare zucchero di canna o zucchero 
semolato o metà e metà
Intiepidire il latte. Versare tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Versare nel cestello della MdP e avviare il programma "Marmellata".
Invasettare, far raffreddare e conservare in frigo.


 
Sono partita da latte fresco.
ho fatto cosi'
1/2 litro latte intero
150 g zucchero di canna (*)
1/2 bacca di vaniglia (o altro aroma: rum, cannella,...)
1 pizzico di bicarbonato
(*) in Argentina si usa uno zucchero di canna grezzo difficile da
trovare dalle noste parti. In sostituzione usare zucchero di canna o
zucchero semolato o metà e metà
Intiepidire il latte. Versare tutti gli altri ingredienti e mescolare
bene. Versare nel cestello della MdP e avviare il programma
"Marmellata". Invasettare, far raffreddare e conservare in frigo.
Viene cosi': 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=144


 
vedi la risposta ad andrea


 ciao sono tonia.puoi dirmi come si procede per la marmrllata di latte?
e questo :
http://www.latinoamerica.it/std.php?inc=argentinaricetta11
d. 

 yogurt è in cottura, ti faccio sapere. Grazie ancora.Tonia
trovato questo :
http://www.mangiarebene.com/accademia/dessert/biscotti/alfajores.html
dario

 vedi la risposta ad andrea
ti ringrazio, deve essere deliziosa. Lo yogurt ha del siero,lo faccio 
colare? Tu che ne dici? ciao tonia 

 
Si fallo colare. A me si forma quando lo tengo troppo tempo nella 
yogurtiera


 trovare dalle noste parti. 
sarà mica lo zucchero muscovado? :oO
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 
non so se sia la stessa cosa, ma io lo conoscevo con il nome di "azucar 
rubio", che dovrebbe essere zucchero di canna non raffinato.


 rubio", che dovrebbe essere zucchero di canna non raffinato.
Natura sì
A 

 wrote in news:thlud.277391
$
b5.13...@news3.tin.it
:

Perdonami, ma che e' un linguaggio in codice??? :)


 
Beata innocenza...
E' una catena di negozi di roba biologica, ha anche prodotti 
interessanti. Sul loro sito ci sono tutti i punti vendita.


bella ricetta : ) Ma poi come si magna? Spalmato su pane ecc? O serve per 
farcire dolci?
ciao
didy 

 yogurtiera
ho fatto. e? venuto molto bene.La prossima volta lo terro? molto meno nella 
yogurtiera. Ti ringrazio molto e ti saluto a presto Tonia 

lcr <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote in news:vClud.277498
$
b5.13...@news3.tin.it
:

questo lo so, ma cosa voleva dire? Che da Natura si' c'e' il muscovado? che 
c'e' l'azucar rubio? che si trova il dulce de leche gia' fatto?
E' questo che non mi e' chiaro



Elio e le storie tese? 

 
no lo faccio direttamente: il colore finale mi pare quello giusto e pure il 
sapore. 


 per farcire dolci?
Ecco hai risposto da te. E' pur sempre una "marmellata", no? :)


 davvero non vedo un' altra ragione per farla con la mdp
E' già una risposta valida!
Non mi hanno staccato il gas :-PP
Sto scegliendo la mia prossima macchina del pane e mi chiedevo quanto
può valere quella funzione, visto che consumo tre cucchiaini di
marmellata al giorno e, avendo pochissimo tempo libero, preferisco usare
quel poco che avanza nel fine settimana per cucinare altro.
Deduco: nel mio caso va benissimo quella industriale.
Grazie!
-- 
Luisella

 
Tu fai prima il caramello?
Il caramello e' cosa di pochi secondi. Ma, per quanto rapido,  visto che 
non serve, a che pro farlo? :)
Del resto ritengo che vista la cottura cosi' prolungata, la 
caramellizzazione degli zuccheri avvenga lo stesso, altrimenti nemmeno ci 
sarebbe il colore dorato e neppure il gusto di mou.


> colare? Tu che ne dici? ciao tonia
Ti chido ancora: per ripetere lo yogurt devo usare uno comprato,o,posso 
usare quello fatto da me? Come peso,125g come quello che si compra? Grazie 
ancora Tonia 

 me e non e' igienico tenere queste cose in casa :-)
Ma come ti capisco.. ;-)

Deduco: nel mio caso va benissimo quella industriale.
ma no, intendevo dire: che vantaggio ti da la cottura nella mdp rispetto a un
pentolino sul gas? nessuno, a meno di sapere esattamente quanto debba cuocere la
marmellata, cosa che dubito possibile. ma anche in quel caso devi essere
presente per invasettare, allora che vantaggio hai avuto?
che sia comunque un risultato migliore di quelle del supermercato, usando buona
frutta, non lo metto in dubbio.
-- 
ciao!
massimo

Per massimo: il vantaggio e' che mescola la macchina e non tu :)
solo l'idea del ddl mi fa star male, non l'ho mai fatto. magari va mescolato
costantemente per 36 ore, allora lo capisco. ma la normale marmellata quando mai
ti richiede il mescolamento continuo?
-- 
ciao!
massimo

 
Si per rifarlo usa un vasetto di quello tuo in un litro di latte.


 
Non ci voglio ovviamente 36 ore: ma io, da brava napoletana, sono moooolto 
"sfaticata" e quindi anche 45 minuti di mescolamento sono troppi.
Comunque tende ad attaccarsi di piu' della marmellata normale (o almeno a 
me cosi' sembra)



ottima, la sto a provà!
Poi per quanto si conserva in frigo? 

 
non lo so: a casa mia la fanno fuori in pochi giorni :)


 ha scritto nel messaggio 
news:Xns95BDE6C3B3BF4ts...@130.133.1.4...

ok, mi adeguerò! 

 che sia comunque un risultato migliore di quelle del supermercato
Grazie! Ne terrň conto.
Ciao
-- 
Luisella

 ha scritto nel messaggio 
news:Jryud.279390$b5.13...@news3.tin.it...

Quello sarebbe 'natura gnam, se famo du spaghi'  :-P
A. 


l'ho fatta, seguendo passo passo le tue istruzioni, ma č rimasta una cosa
liquida che non si spalma troppo bene...
ho usato latte scremato (avevo quello);
ho messo un pizzico di bicarbonato ma forse ce ne voleva di piů;
ho usato lo zucchero muscovado.
..cosa devo migliorare? :o(
-- 
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ab...@newsland.it

 ..cosa devo migliorare? :o(
Il latte scremato è praticamente solo acqua... Ci vuole una vita a farlo
condensare e alla fine te ne resta una cucchiaiata a dire tanto...!

 wrote in news:cpk6gq$4ri$1
@
lacerta.tiscalinet.it
:

sono d'accordo, sicuramente ci vuole il latte intero.
E se l'hai fatta nella macchina del pane, forse la tua scalda meno della 
mia... bho


 c'e' l'azucar rubio? che si trova il dulce de leche gia' fatto?
Sě ho postato un po' di fretta ma davo per scontato, da come ho quotato, il 
riferimento allo zucchero, e non a tutto il resto... volevo solo dire che lě 
ne hanno vari, di zuccheri. sul rubio non so, ma vari tipi (di canna).
A. 

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns95BE9A86FD022ts...@130.133.1.4...

allora riproverò col latte intero, perché a parte la consistenza è comunque 
molto buona.
La temperatura della macchina (severin) credo sia ok, era la prima volta che 
usavo il programma marmellate, ma alla fine sembrava vicina a bollire.