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Titolo: Crema per torta della nonna

Salve a tutti,
e' la prima volta che posto qui.
Domani vorrei fare una torta della nonna e volevo qualche consiglio
sulla crema da usare.
L'altra volta con questi ingredienti mi venne una crema che sapeva di
farina e poco dolce:
<5 grammi di burro 75 grammi di farina  1 litro di latte  1 limone   100
grammi di zucchero  1 bustina di vaniglia   3 tuorli  >
Ora ne ho trovata una, ma non vorrei sbagliare:
<zucchero gr 170, farina bianca 00 gr 50, 450 gr di latte grasso, 6
tuorli di uova, 1 baccello di vaniglia, poco burro, sale e 50 gr di
marsala secco. >
Ho scelto questa dato che mi piace la crema allo zabaione.
Avete qualche consiglio?
E' indispensabile la stecca di vaniglia o posso ripiegare con la
vanillina?
So che c'e' sia il marsala secco che "all'uovo" quale mi consigliate?
(ne dovrei avere uno in casa).
50gr di marsala quanti cucchiai da minestra saranno?
Scusate ma sono niubbino :D
-- 
40tude Dialog Work in Progress ;-)
Freccia@Buldozzer63 :D

 sulla crema da usare.
io ho usato questa
350gr latte
150 gr zucchero
bucce di 3 limoni
40 gr di farina
4 tuorli d'uovo
e per me era veramente tanto tanto dolce ma buona
se la tua č stata poco dolce prova ad usare questa
ciao
Marina

 se la tua č stata poco dolce prova ad usare questa
Mamma mia quanto limone :-O
Se ci piazzo un 50 grammi di Marsala dici che mi viene simil-zabaione?
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 Se ci piazzo un 50 grammi di Marsala dici che mi viene simil-zabaione?
Togli via il limone e sostituisci parte del latte , il trenta per cento
circa, con marsala. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 --
grazie donna tere'
io sono nella fase in cui seguo in modo rigoroso le ricette
e le varianti mi turbano, non avrei saputo cosa dire:)))

 e le varianti mi turbano, non avrei saputo cosa dire:)))
Prego, non c'e' di che. Passavo di qua... :-)))


 e le varianti mi turbano, non avrei saputo cosa dire:)))
Tranquilla, poi passa ;-P
ciao
LN

 Scusate ma sono niubbino :D
No problem! Ciao
LN
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50gr di marsala quanti cucchiai da minestra saranno?
circa 2
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 circa, con marsala. :-)
Se toglie il limone non sa più di torta della nonna, ma di torta al marsala
:-O
Ciao
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 Se toglie il limone non sa più di torta della nonna, ma di torta al
marsala
Pure secondo me (che poi 'sta torta manco mi piace). Ma, a domanda,
rispondo. :-)


 rispondo. :-)
Vabbe' provo, tanto sono in fase sperimentale ;)


 No problem! Ciao
Ciao


 
www.tinyurl.com/1e5e
Gia' scaricato il sito in locale ;)
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 Gia' scaricato il sito in locale ;)
Quello di Susan Q intendo :)
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 Non sono ancora cosi' esperto ;)
Prova e lo diventerai!!! ;-)
ciao
LN

 Prova e lo diventerai!!! ;-)
Oggi non ho potuto farla, la faro' domani con calma :D
La crema la faccio freddare prima di metterla fra le 2 frolle ed in
forno?
Tnx


 forno?
Di solito la farcia (=la crema) si mette dopo: cuoci due torte uguali,
oppure una torta alta che taglierai a metà, lasci raffreddare (anche perché
sennò per dividerla senza romperla serve una bacchetta magica o la motosega
;-P)  e farcisci con crema tiepida, insomma prima che solidifichi troppo, e
decori come ti pare.
Ciao
LN