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Titolo: ricetta per caviale

Ciao a tutti, da un po di tempo ho la possibilita di avere caviale russo. Il
problema e che mi sono stufata di mangiare tartine. Qualcuno puo suggerirmi
qualche ricetta? Tenete presente che sono una pessima cuoca.
Ciao Laura

...


se no il risotto alla zarina...
ciao,
helena
Laura Onorati ha scritto nel messaggio ...
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 qualche ricetta? Tenete presente che sono una pessima cuoca.
Anche se sei una pessima cuoca spero tu sia una brava spedizioniera:
mandacelo!!!
;)))
Cris
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Floridia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

qualche ricetta? Tenete presente che sono una pessima cuoca.
Il sistema antico, quello degli zar intendo, prevedeva di mangiarselo
a cucchiaiate.
Una ricettina ( e' del grande Michel Guerard) abbastanza semplice ma
di buon effetto e' quello delle uova; io l'ho usata spesso come
antipasto quando ho gente a cena:
Prendi 4 uova freschissime e con molta attenzione taglia una calotta a
circa 1 centimetro dalla cima. Svuota l'uovo e lava accuratamente
l'interno dei gusci con acqua calda. Asciugali su un panno.
-Sbatti 3 delle 4 uova.
-Trita finemente  25 gr di cipolla e 1/2 cucchiaio di erba cipollina.
-Versa le uova battute in casseruola a fuoco minimo girando
continuamente finche' avra' consistenza di una crema leggera ( NOTA
questo e' anche il sistema per fare bene le uova strapazzate )
-Ritira dal fuoco aggiungi sale e pepe sempre mescolando ed aggiungi
le cipolle e due cucchiaini da caffe' di ricotta. Mischiare bene.
Disponi i gusci nei portauova e riempili a 3/4 con la crema d'uovo.
Aggiungi 15 gr di caviale in modo da riempire. Copri con le calottine
e servi subito.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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;)))
Finalmente una idea con le ....... palline (le sferette del caviale,
che avevi capito ?) :-))))))))
Spese di spedizione eccezionalmente a carico nostro! ;-)))))) 
Sergiej Petrovic (fa' tanto russo del volga)
Bacioni. 
Sergio.


pane appena appena tostato ancora tiepido, un piattino con un trito di
tuorlo di uovo sodo (non verde ! attenta alla cottura), un trito di cipolle
novelle, la scatola apperta ed adagiata su un poco di ghiaccio tritato, un
bianco secco ed ognuno mette il caviale sul pane e lo unisce con uovo e
cipolla (pochissima), una goccia di limone e via!
per favore se vuoi uccidere il caviale cucinandolo non dircelo, il dolore
sarebbe troppo grande, chi poi lo annega nella panna andrebbe fucilato
all'alba sulla piazza rossa!
roberto

tuorlo di uovo sodo (non verde ! attenta alla cottura)
L'uovo sodo non puzzolente si ottiene portando a bollore l'acqua dove
si trovano le uova e spegnendo **subito**. Si copre e si lascia
raffreddare l'acqua. Ci vuole piu' tempo ma ne vale la pena.


piazza rossa!
Posso premere il grilletto?!

qualche ricetta? Tenete presente che sono una pessima cuoca.
Il sistema antico, quello degli zar intendo, prevedeva di mangiarselo
a cucchiaiate.
Una ricettina ( e' del grande Michel Guerard) abbastanza semplice ma
di buon effetto e' quello delle uova; io l'ho usata spesso come
antipasto quando ho gente a cena:
Prendi 4 uova freschissime e con molta attenzione taglia una calotta a
circa 1 centimetro dalla cima. Svuota l'uovo e lava accuratamente
l'interno dei gusci con acqua calda. Asciugali su un panno.
-Sbatti 3 delle 4 uova.
-Trita finemente  25 gr di cipolla e 1/2 cucchiaio di erba cipollina.
-Versa le uova battute in casseruola a fuoco minimo girando
continuamente finche' avra' consistenza di una crema leggera ( NOTA
questo e' anche il sistema per fare bene le uova strapazzate )
-Ritira dal fuoco aggiungi sale e pepe sempre mescolando ed aggiungi
le cipolle e due cucchiaini da caffe' di ricotta. Mischiare bene.
Disponi i gusci nei portauova e riempili a 3/4 con la crema d'uovo.
Aggiungi 15 gr di caviale in modo da riempire. Copri con le calottine
e servi subito.
-- 
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...
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 problema e che mi sono stufata di mangiare tartine. Qualcuno puo suggerirmi
una ricetta rubata al ristorante 'il volto' di iseo (che consiglio caldamente
[prima rifornite l'organetto], anche se l'ultima volta ha ciccato un colpo)
Lessi delle patate anche in microonde e le togli non troppo cotte.
Le fai raffreddare, le rivesti di sfoglia e le inforni.
Quando la sfoglia è cotta (20 min a 180°) le togli dal forno, incidi la sfoglia,
una cucchiaiata di panna acida (leggetrmente montata) e un paio di cucchiani di
caviale.... WOW!
Ciao

 zarina,
Non era rivolto a te, ma a qualche demenziale ricettario di ricette "facili"
che ipotizzaono condimenti a base di panna e caviale per paste e risotti
dove il caviale assume la connotazione di una serie di palline di
polistirolo colorate di nero e dove le uova di lompo sono piu' che sprecate.
Il caviale quello vero ha un sapore delicatissimo che tra l'altro sta molto
nella "bavetta" che ovvolge e non va dilavata in cucina.
Ilmio era un modo per dire che il caviale NON SI CUCINA, si mangia, io
personalmente non amo nemmeno mischiarlo con il burro, quando posso lo metto
sul pane appena appena caldo in abbondanza, una goccina di limone e stop! Al
vino bianco preferisco una vodka non aromatizzata, ma qui e' questione di
gusti.
Vedi mettere altre cose nel caviale e' come bagnare il riso del sushi con la
soia, e' una bestemmia che ne altera totalmente il sapore e che lo rende un
altro piatto piu' americano che giapponese...
La panna poi in cucina ci dovrebbe entrare quando fai ilmonte bianco e poi
uscirne subito, le eccezioni sono pochissime e la panna tende ad essere la
tomba del cuoco inesperto.
Per chi fa i rotolini di salmone e caviale propongo la fucilazione, non
valgono il costo di una pallottola!
bob
ps... per svitare una flame di quattro mesi SCHERZO, la pena di morte non
c'entra, magario la commutiamo nella frequentazione giornaliera a vita di
banchetti di nozze da 1000 persone e 50 portate