Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Couscous

ma come fate a scolarlo???? O deve assorbire tutta l'acqua di cottura? Buono 
cmq.... 



Se ti riferisci a quello precotto, si deve assorbire tutta l'acqua.
alberto

 cmq....
il cous cous nn si scola..
se usi quello che si trova nei supermercati, tipo il bacchini, fai il
rapporto uno a uno, ovvero un bicchiere di cous cous e uno di acqua (
di solito già questa dose basta per due). consigli utili: fa bollire
l'acqua con un pò di sale e un pò di olio, intanto sgrana il cous
cous con un cucchiaio di olio, quando bolle butta il cous cous, spegni
il fuoco e coprilo per 5/7 min (dipende dalla grandezza del chicco) cmq
quando ha assorbito tutta l'acqua metti un altro pò di olio e sgrana
con la forchetta, unisci al condimento che avrai preparato a parte
riscaldando il tutto a fuoco lento. il cous cous si abbina a tutto:
carne verdure pesce...a tua fantasia. ti consiglio cmq di fare un
condimento con un pò di liquido, ma nn troppo, per non fare seccare il
cous cous quando lo unisci...
buon appetito
la figlia di nonna sisi

cmq.... 
Sě, deve assorbire tutta l'acqua.
Ti conviene prendere quello precotto, perché quello vero č tipo la
nostra polenta, deve cuocere per molto tempo e devi continuare a
girare.
Di solito al supermercato ci sono le confezioni con dietro le
istruzioni.

StefaniaVegan ha scritto:

sai che mi hai fatto venire voglia di popcorn?
qb

 istruzioni.
anche questa l'ho sentita!!!!
mi si sono drizzati i capelli senza piastra!!!!
il cous cous vero č come la ns polenta e devi continuare a girare...
:-((((((((((((((( 


perchè quello non precotto ci deve nuotare invece? 


Perché? E' vero. Un signore tunisino che conosco ci mette 40 minuti
per prepararlo, mentre con quello precotto solo 5.
Come la polenta pronta in 5 minuti che si trova al supermercato....

 StefaniaVegan wrote:

Ci sto ancora pensando....
Qui ho trovato questa una ricetta:
http://www.couscous.it/ricette/ricetta-base.htm
E' un procedimento lunghissimo....

 E' un procedimento lunghissimo....
Anche io avevo trovato questo sito e mi chiedevo proprio come prepararlo 
"occidentalmente" :)
Quindi mi dite che deve assorbire l'acqua. Io mi fido di voi anche se 
un'altra persona mi ha detto che lo prepara con una parte di couscous e due 
di acqua e anche sualla confezione c'è scritto 400 grammi di couscous e 600 
ml di acqua.
Quello che ho acquistato è precotto e deve stare in acqua bollente per 10 
minuti. è venuto buono anche in acqua abbondante ma appunto ho trovato 
difficolta a scolarlo. Prossima volta metterò meno acqua
Grazie 

 cmq....
il cous cous nn si scola..
se usi quello che si trova nei supermercati, tipo il bacchini, fai il
rapporto uno a uno, ovvero un bicchiere di cous cous e uno di acqua (
di solito già questa dose basta per due). consigli utili:
[...]
Allo stesso modo io faccio anche il Bulghur (o burghul).
Ciao!
Maria Elena 

perchč quello non precotto ci deve nuotare invece? 
La preparazione č diversa.
alberto

 minuti.
Sicura che non deve stare in acqua "bollita" , nel senso che quando l'acqua
bolle  "scendi" il couscous e SPEGNI il fuoco, coprendo la pentola ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 cmq....
"acqua di cottura"? Il cuscus non mi risulta che cuocia nell'acqua. O
lo fai nella cuscusiera, quindi sul vapore del suo condimento, o se usi
il precotto ci versi sopra dell'acqua a bollore.
Sapevo che era il riso lesso a dover finire l'acqua in cui ha cotto.

 qb
stardo :-D
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 Come la polenta pronta in 5 minuti che si trova al supermercato....
appunto :-p


E' un procedimento lunghissimo....
la lunghezza e' solo nel tempo, non e' vero che bisogna mescolare
continuamente e  non c'e' paragone col risultato. La maggior parte dei
couscous precotti da supermercato sono orrendi, e' meglio allora
cercarne di migliori 
marilus

 appunto :-p
dai, lo sappiamo tutti che ti fai la polenta precotta quando non ti vede
nessuno :-)
-- 
ciao!
massimo

massimo  wrote:


Io l'ho fatta uno di questi giorni. Avevo voglia di polenta e non
volevo stare ore dietro ai fornelli caldi.
Non era una meraviglia, ma almeno mi ha tolto la voglia....  :)

 vede nessuno :-)
certo slurpete! :-P


 
E' vero (col precotto) io l'ho fatto col succo di limone e il prezzemolo 
o la menta, buonissimo. Meglio ancora col burgul.

 E' un procedimento lunghissimo....
scusa se mi permetto, lo so di non essere una scienza in cucina e di non 
godere di nome in queto ng, ma ho scritto piů di un post su come va cotto il 
cous cous quello non precotto, con la cous-coussiera, e credimi chi me l'ha 
insegnato ci sapeva fare, 2 tunisini e 1 egiziano, e in marocco l'ho 
mangiato in famiglia, ti posso assicurare che non si gira e si rigira niente 
finchč si cuoce, va lavorato a freddo, sul marmo, con acqua e sale prima e 
con olio e peperoncino poi, ad intervalli molto lunghi, poi si cuoce a 
vapore e non si rigira un accidente! e in piů sono veneziana e di polenta un 
po' me ne intendo anch'io :)) 

 Giovanni
sulla ricetta del precotto che prendo io (esselunga) si dice di riporlo sul 
fuoco un paio di minuti dopo che ha assorbito acqua, e sgranarlo.
però, curiosità, se leggi la ricetta in francese è diversa da quella 
tradotta in italiano!!  avranno usato babel fish????

 bolle  "scendi" il couscous e SPEGNI il fuoco, coprendo la pentola ?
Sì sì proprio così 



Era solo x dire che il procedimento vero č lungo. Io personalmente ho
sempre preparato quello precotto in pochi minuti.
La prossima volta sceglierň con piů cura le parole esatte, per non
offendere nessuno.

offendere nessuno.
ma perche', qualcuno si e' offeso? E per cosa poi?
marilus

 offendere nessuno.
guarda che io proprio non mi offendo, e poi c'era pure la faccina che 
rideva, solo che sono rimasta sbalordita tutto qua. d'altronde nessuno puň 
sapere tutto ti pare?
magari io non so fare una semplice arista alla fiorentina (infatti non mi č 
venuta niente bene) perň il cous-cous lo so fare, e sentir dire che si 
rigira come la ns polenta mi ha lasciato un po' male. Anche perchč poi 
succede che trovi gente che dice: si l'ho mangiato il cous-cous, ma dio mio 
che schifezza!!! come si fa a mangiare certa roba!
Ed č lě che mi dispiaccio :((