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Titolo: La Girella

Come promessovi ecco la ricetta della GIRELLA! Questa che vi posto è la
ricetta originale...!
Ingredienti:
Farina forte 475gr
Lievito naturale 115gr
Zucchero 115gr
Burro 95gr
Sale 7gr
Uova 250gr
Lievito di birra 18gr
Aroma arancio 2/3gr
Crema pasticciera q.b.
Uvetta sultanina q.b.
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 Impastare il lievito naturale con metà dello zucchero e le uova. Quando il
lievito si è sciolto, aggiungere la farina.
Quando si è formata la "palla" e l'impasto è liscio, aggiungere 1/4 del
burro ed 1/4 dello zucchero rimanente.
Ripetere l'operazione con gli altri quarti a distanza di 5/7 minuti.
Aggiungere il sale ed impastare x altri 5/7 minuti. Unire il lievito di
birra ed attendere che venga inglobato nell'impasto. Aggiungere gli aromi.
Sistemare l'impasto in un contenitore e mettere a lievitare x 2/3 ore.
Mettere nel frigo l'impasto x abbassare la temperatura. Sfogliare l'impasto
con circa 200/250gr di burro. Stendere sulla sfoglia un velo di crema,
spargere l'uvetta ed arrotolare. Tagliare delle girelle di 3/4cm circa,
mettere in una teglia e porli in frigo. Cuocerli per 25/28min a 160°.
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Questa è la ricetta originale (modificata solo nelle dosi...)! Tenete conto
che qui x impastare intende impastare con un'impastatrice...cmq a mano nn ci
dovrebbero essere grossi problemi! Visto che il lievito naturale è difficile
da trovare (e da usare) credo che si possa sostituire con il "criscito"
fatto con acqua, farina e lievito di birra...lasciato levitare qualche ora.
Invece dell'aroma io userei della scorzetta di arancia e/o limone.
Fatemi sapere come vi sono venute!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
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ricetta originale...!
ucchebella...
posso usarla per la newsletter di supereva?
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 Come promessovi ecco la ricetta della GIRELLA!
Grazie !!!
Me la frego io prima che ci arrivi Toro Farcito :-)))
Il Golosastro # 1
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 posso usarla per la newsletter di supereva?
X me va benissimo...ma nn è che quelli del giornale dove ho preso la ricetta
si incazzano? Vabbè che le dosi sono cambiate (li si parlava di 9.5kg di
farina) ma x il resto è identica! Forse sostituendo gia nella ricetta il
lievito naturale con la "biga" (o criscito)...l'aroma con la
scorzetta...vedi tu!


 ricetta originale...!
In che senso originale? La girella che mangiavo da piccina era con la
cioccolata e la pasta mi sembrava assomigliasse al pan di spagna
piuttosto che ad una pasta lievitata. Ed in effetti io l'ho sempre
fatta con pan di spagna.
Attendo delucidazioni :-)
Ciao :-)
Benedetta

 ha scritto nel messaggio
news:74c60636.0301...@posting.google.com...

e poi l'uvetta??

> In che senso originale?
Scusami...intendevo cosě come l'ho trovata sulla rivista "Il panificatore
italiano"...ne ho parlato in un altro post! Cmq come girella nn intendo
quello tipo Motta...


 Me la frego io prima che ci arrivi Toro Farcito :-)))
Ahahha miticooo! Le vignette della girella... ero piccina picciò :o)))
Fenderina

 Ahahha miticooo! Le vignette della girella... ero piccina picciò :o)))
Anche io.....le mangiavo all'asilo :-)
La morale è sempre quella, fai merenda con girella!
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Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)