Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Traduzione quantità

Scusate il crosspost ma ho bisogno di una consulenza da esperti di ambo i 
settori.
Nel tradurre un testo inglese in cui ci sono delle ricette, mi sono 
imbattuto in quantità espresse in "cup", "ounce", "pound" ecc.
Quale è a vostro avviso il modo migliore per tradurre il tutto in italiano?
Convertire tutto (ho trovato questo sito che mi permette di farlo onlin - 
http://www.convert-me.com/en/convert/cooking
) o lasciare la doppia dizione 
originale-tradotta?
Grazie in anticipo per ogni suggerimento.
-- 
Andrea
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www.yoga-kundalini.it
 - 
www.olistic.it
 
www.apulialand.it
 

 originale-tradotta?
Dipende a che pubblico è diretto il testo tradotto in italiano.
ale

 Grazie in anticipo per ogni suggerimento.
Se la traduzione va a qualche editore, chiedi a lui.
Io seguirei questo criterio: se i lettori devono comprendere la ricetta (es. 
si tratta di un libro di ricette! :D) allora devi tradurre tutte le misure 
in modo che un italiano possa capire e magari anche preparare la ricetta, se 
non è questo il caso...eh beh dipende, non ci dai info necessarie per fare 
una scelta.
Detto questo non so come si possano convertire i cup senza fare le 
misurazioni di volta in volta con l'ingrediente scelto...ma non ho clickato 
sul link.
ciao, Janis (da ICLing) 

 clickato sul link.
Nel link per alcuni cibi (i più comuni) c'è questa possibilità.....e di 
meglio non ho trovato (nella mia ignoranza pensavo che fossero grandezze 
"fisse").


 uro-genitale ecc.).
Se è un testo tecnicamente molto specifico, ti suggerirei di farti
affiancare da uno specialista della materia, anche solo in fase di
revisione.
ale

 grandezze "fisse").
in cucina essi misurano (quasi) solo per volume, noi (quasi) solo per
peso, quindi bisogna tenere conto del peso specifico che varia da
alimento ad alimento, 1 cup di piombo fuso sono circa 4kg, 1 cup di
fiocchi d'avena circa 150 grammi
-- 
Sarebbe essere un atto di pieta'. 
Contro i miei principi.                            -- whip,  in IFMdI

 150 grammi
ps: ho tirato a indovinare
-- 
And if you bury me, add three feet to it
One for your sorrow, two for your sweat
Three for the strange things we never forget

 "fisse").
Ora ho visto, però rischi di non trovare tutto.
I cup sono dei misurini, lo dico al plurale perché ci sono anche le frazioni 
di cup (il più piccino corrisponde più o meno ad un cucchiaino . Secondo me 
adesso si trovano anche in Italia, ma on line di sicuro.
Se si tratta di ricette con ingredienti non comuni (o comunque non presenti 
nel sito) l'unica è comprare questi misurini e mano a mano pesare i vari 
ingredienti.
[Sono andata a controllare, ho ritrovato solo quello da 1/4 di cup, sono 
troppi anni che non cucino ricette scritte in inglese purtroppo, ma se posso 
aiutarti...)
ciao, J. 

 fiocchi d'avena circa 150 grammi
Questa fa il paio con la domanda: pesa di più un Kg di piombo o un Kg di 
piumine d'oca? 

 piumine d'oca?
Beh, in realtà ha ragione Giacomo Boffi.
ale

 fiocchi d'avena circa 150 grammi
Questa tua risposta mi fa pensare che sia meglio lasciare tutto così (cup 
ecc.) e inserire semplicemente una spiegazione simile alla tua aggiunta ad 
un invito ad acquistare i misurini "cuppati" per chi vuole riprodurre tali 
ricette.


Beh, in realtà ha ragione Giacomo Boffi.
Non ne dissi il contrario 

 Non ne dissi il contrario
Allora non ti capissi.
ale

Allora non ti capissi.
Senza andare alla ricerca del cup e del differente criterio di misurazione, 
volume contro grammi, č sufficiente pensare ad un cucchiaino di piombo fuso 
e ad un cucchiaino di zucchero per capire che l'uno pesa piů del ....due...
Buona giornata
Gi 

 pesare i vari ingredienti.
Eh, hai voglia...
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 vuole riprodurre tali ricette.
Mi sembra la cosa migliore, magari al dato in tazze puoi aggiungere la 
conversione in volume come ad esempio i litri, ad esempio:
"2 cups flour"
diventerebbe
"2 tazze di farina (circa 0,47 litri)"
Questo se si parla di tazze USA, che sono circa 0.
2365882375
 litri, ma ce ne 
sono altre: quelle canadesi sono un po' piu' piccole, circa il 95% di quelle 
USA, e quelle metriche sono 1/4 di litro esatto.
Vedi se il libro specifica a quali tazze si riferisce.


 Vedi se il libro specifica a quali tazze si riferisce.
Immagino USA, dal momento che il maestro che ha dato queste indicazioni 
viveva lě....


 indicazioni viveva lì....
Copio dal file di conversione units.dat, scusate se non si legge
bene ma non posso sistemare tutti gli a-capo:
# Common abbreviations
tbl                     tablespoon
tbsp                    tablespoon
tblsp                   tablespoon
Tb                      tablespoon
tsp                     teaspoon
saltspoon               1|4 tsp
# US measures
uscup                   8 usfloz
ustablespoon            1|16 uscup
usteaspoon              1|3 ustablespoon
ustbl                   ustablespoon
ustbsp                  ustablespoon
ustblsp                 ustablespoon
ustsp                   usteaspoon
metriccup               250 ml
stickbutter             1|4 lb            # Butter in the USA is
sold in one
                                          # pound packages that
contain four
                                          # individually wrapped
pieces.  The
                                          # pieces are marked
into tablespoons,
                                          # making it possible
to measure out
                                          # butter by volume by
slicing the
                                          # butter.  
# British measures
brcup                   1|2 brpint
brteacup                1|3 brpint
brtablespoon            15 ml             # Also 5|8 brfloz,
approx 17.7 ml
brteaspoon              1|3 brtablespoon  # Also 1|4
brtablespoon
brdessertspoon          2 brteaspoon
dessertspoon            brdessertspoon
dsp                     dessertspoon
brtsp                   brteaspoon
brtbl                   brtablespoon
brtbsp                  brtablespoon
brtblsp                 brtablespoon
# Australian
australiatablespoon     20 ml
austbl                  australiatablespoon
austbsp                 australiatablespoon
austblsp                australiatablespoon
australiateaspoon       1|4 australiatablespoon
austsp                  australiateaspoon
# densities of cooking ingredients from The Cake Bible by Rose
Levy Beranbaum
# so you can convert '2 cups sugar' to grams, for example, or in
the other
# direction grams could be converted to 'cup flour_scooped'.  
butter                  8 oz/uscup
butter_clarified        6.8 oz/uscup
cocoa_butter            9 oz/uscup
shortening              6.75 oz/uscup   # vegetable shortening
oil                     7.5 oz/uscup
cakeflour_sifted        3.5 oz/uscup    # The density of flour
depends on the  
cakeflour_spooned       4 oz/uscup      # measuring
method.  "Scooped",  or    
cakeflour_scooped       4.5 oz/uscup    # "dip and sweep" refers
to dipping a  
flour_sifted            4 oz/uscup      # measure into a bin,
and then sweeping
flour_spooned           4.25 oz/uscup   # the excess off the
top.  "Spooned"   
flour_scooped           5 oz/uscup      # means to lightly spoon
into a measure
breadflour_sifted       4.25 oz/uscup   # and then sweep the
top.  Sifted means
breadflour_spooned      4.5 oz/uscup    # sifting the flour
directly into a    
breadflour_scooped      5.5 oz/uscup    # measure and then
sweeping the top.   
cornstarch              120 grams/uscup
dutchcocoa_sifted       75 g/uscup      # These are for Dutch
processed cocoa
dutchcocoa_spooned      92 g/uscup
dutchcocoa_scooped      95 g/uscup
cocoa_sifted            75 g/uscup      # These are for
nonalkalized cocoa
cocoa_spooned           82 g/uscup
cocoa_scooped           95 g/uscup
heavycream              232 g/uscup
milk                    242 g/uscup
sourcream               242 g/uscup
molasses                11.25 oz/uscup
cornsyrup               11.5 oz/uscup
honey                   11.75 oz/uscup
sugar                   200 g/uscup
powdered_sugar          4 oz/uscup
brownsugar_light        217 g/uscup     # packed
brownsugar_dark         239 g/uscup
baking_powder           4.6 grams / ustsp
salt                    6 g / ustsp
koshersalt              2.8 g / ustsp   # Diamond Crystal kosher
salt
koshersalt_morton       4.8 g / ustsp   # Morton kosher salt
                                        # Values are from the
nutrition info
                                        # on the packages
-- 
"Many of the girls wear highly-coloured dresses, but underneath
they are just ordinary girls."
                -- Exam howlers as noted by Eric W. N. Smith

 viveva lě....
Allora dovresti andare abbastanza sul sicuro con 0,24 (rrotondamento di 
0,
2365882375
)
Per teaspoons e tablespoons, magari vedi qua:
http://www.recfoodcooking.com/cvtunits.html
 

 
http://www.recfoodcooking.com/cvtunits.html
.......aaaarrrrrghh........ed io che mi accontentavo di "cucchiaino" e 
"cucchiaio".........di questo passo, "misteriosamente", il capitolo-ricette 
scomparirà dalla versione italiana ;-)
