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Titolo: Alghe - Asparagi di Mare

Salve. Ho cercato anche sullo storico di questo ng ma ho trovato ben 
poco sulla preparazione (anche semplice) e qualche abbinamento per gli 
asparagi di mare.
Ringrazio chiunque mi volesse dare una mano.
Saluti
byron

"byron" <TOGLI...@TOGLIgmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:d80uv4$p9l$1...@fata.cs.interbusiness.it...

Asparagi di mare? cosa sono?
Sara 

"byron" <wrote

E io ti ringrazio se volessi spiegarmi cosa sono gli asparagi di mare. Visto 
che sono interessata ma non ne ho mai sentito parlare, potresti inviarmi 
qualche foto se ce l'hai?
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 
Li ho mangiati oggi a pranzo dopo averli trovati in offerta all'iper 
coop di sambuceto (CH).
Sono delle alghe (verdi) che hanno una vaga rassomiglianza con gli 
asparagi di terra per forma. La lunghezza e la sezione sono di molto 
inferiori.
Me ne sono avanzati un paio di etti per stasera (penso di farli a frittata).
Oggi li ho mangiati come contorno di una spigola al forno fatta solo con 
pan grattato, erba cipollina e qualche pomodorino in appoggio. Li ho 
lessati ieri sera per una quindicina di minuti (in giro ho trovato solo 
ricette che dicevano di scottarli e basta, ma secondo me se cuociono 
meno sono troppo duri). Assolutamente da non mettere il sale, visto che 
sono saporiti gia' di loro.
Prima di pranzo li ho ripassati in padella con un po' di aglio (c'ho 
provato, non sapevo se ci andasse).
Il sapore e' particolare, richiama vagamente l'asparago anche se l'odore 
(l'aroma) richiama un risotto aromatizzato, ma non riesco ancora a 
decifrare dove ho sentito lo stesso aroma.
Stasera penso di farli a frittata. Poi vi sapro' dire.
Se qualcuno ha suggerimenti prima di stasera, sono pronto a cambiare menu'.
Saluti
byron

asparagi di mare
Se ho ben capito di che parli, credo che in italiano si chiami
salicornia. Qui da me la trovo in barattolo, in una specie di salamoia
acidulata.
Non si tratta di un'alga, ma di una pianta terrestre che cresce con le
radici parzialmente a mollo in zone in cui l'acqua va e viene a causa
delle maree.
Ciao,
G.

 delle maree.
Puo' essere. Cerco di fare una foto. Ovviamente ho gia' cotto tutto, 
quindi non ho la possibilita' di fare una foto "a crudo" :)
Saluti
byron

Puo' essere. 
http://tinyurl.com/97ssg
http://www.bienmanger.com/1F1090_Salicorne_Vinaigre.html
http://fr.ekopedia.org/Salicorne
Ciao,
G.

 inferiori.....
Devono essere molto buoni. Provo a vedere se li trovo all'Ipercoop.
Purtroppo non ho nessuna ricetta da darti.
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Devono essere molto buoni
Su cosa basi il giudizio?
Ciao,
G.

 Su cosa basi il giudizio?
Sul fatto che profumano di asparago e di mare...quindi è come si ti facessi 
il pesce col contorno :))))
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http://fr.ekopedia.org/Salicorne
Sono loro
Comunque, ottima anche la frittata  (fatta solo uova e salicornia... 
nient'altro)
Saluti
byron

 
http://tinyurl.com/97ssg
A sinistra c'è una lunga colonna di link interni. Ho cliccato su 
Dictionnaire culinaire e da lì leggo:
animelle n. f.
Testicule des animaux de boucherie (taureau, bélier, agneau).
. De nos jours, les animelles ne sont plus guère utilisées en cuisine, sauf 
parfois dans des recettes régionales européennes, espagnoles ou italiennes 
en particulier, ou dans la cuisine d'Afrique du Nord.
E' giusto?
Potrei andare in un ng francese a porre la domanda, ma non essendone 
frequentatore e visto l'argomento, temo di fare una figuraccia.
Sergio.