Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Anisakis - voi come vi regolate ?

Non abbiamo mai fatto un thread apposito, a parte qualche discussione
o battuta qua e là. Posto che comunque a livello legislativo la
questione è tutelata dalla congelazione imposta ai risotrantori che
servono pesce crudo (e quindi, immagino anche per chi vende pesce,
almeno in teoria...)
Quale e' la vostra posizione ?
- Non mangio pesce crudo (mi fa schifo/ho paura)
- Lo mangio solo nei ristoranti elevati o ristoranti di sushi
- Lo preparo anche a casa ma preferisco congelare prima il pesce per
qualche giorno
- Lo preparo solo per noi in casa senza congelarlo ma non lo servo
nelle cene con ospiti
- Lo preparo senza congelarlo e lo servo anche agli ospiti, non mi
pongo il problema, siamo a sufficienza dalla parte dei bottoni
comprandolo dal pescivendolo e d'altronde non è testimoniatonessun
caso di anisakis in Italia.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Quale e' la vostra posizione ?
Personalmente, me ne fotto: quando mi va ne mangio e ne offro, bimbi
compresi.
m

 Quale e' la vostra posizione ?
l'ultima, me ne frego alla grande. 
Ah, i pescivendoli mica sono obbligati a congelare il pesce prima di
venderlo, non scherziamo!
-- 
A+
dma

Dimenticavo: se volete farvi del male, leggete qui
http://www.nipponico.com/dizionario/a/anisakis.php
Ma se volete farvi del bene, leggete attentamente: negli Usa, 10 casi
(non morti: casi) all'anno.
Personalmente, continuerò a farmi gran piattoni di alici marinate e
tonno scottato e/o crudo non congelato.
m

 caso di anisakis in Italia.
piů o meno cosě

 Quale e' la vostra posizione ?
non mi pongo il problema perche' in famiglia
lo mangia solo mia moglie...
g.

caso di anisakis in Italia.
rotfl, scherzi?
uno a caso
http://www.quotidianiespresso.it/ilcentro/speciali/verme/casi.htm

 paura 


questo è pragmatismo  ;oDD 


Eleggetelo subito marito cuore d'oro dell'anno!  ;oD 


http://www.quotidianiespresso.it/ilcentro/speciali/verme/casi.htm
scusa ho sbagliato a scrivere volevo dire decesso, a quanto ne so
nessun decesso classificato come anisakis in italia.


venderlo, non scherziamo!
ecco su questo non ne ero certa ma lo immaginavo, la legge fa
riferimento solo ai ristoratori.. o ristotrantori :-)


Annarita wrote:

Via, via, stavo scherzando...
In famiglia non c'e' l'abitudine al consumo di pesce
crudo. Io al massimo posso essere arrivato
alle alici (o acciughe? mi confondo sempre) alla livornese, quindi
marinate, ma proprio perche' ho un cuore d'oro le evito
piu' che altro per l'alto contenuto di cipolla cruda...
Non sento particolare attrazione per
la consistenza e il sapore del pesce crudo-crudo, quindi non
avendolo mai assaggiato non ne sento la mancanza :-)
L'unica ad averlo provato recentemente all'estero
(sushi) e' appunto mia moglie. Che lo rimangerebbere,
ma non e' facile capire dove, qua intorno,
quindi non la darei ad alto rischio, statisticamente.
ciao,
g.

 compresi.
"personalmente" e "bimbi compresi" non vanno molto d'accordo.
Io sono per l'ingurgitare qualunque cosa che anche vagamente possa 
risultare non sicuramente letale, ma sono scelte che faccio io e che 
riguardano solo me.
Imporre (o consentire) ai bimbi comportamenti potenzialmente a rischio 
non è molto bello.
Che poi, nel caso in oggetto, sia sufficiente un'osservazione della 
polpa del pesce per evitare il pericolo è un altro discorso.
Lo scorso weekend ho fatto una full immersion nei pesci e molluschi 
essiccati di provenienza asiatica ed africana, roba evidentemente 
tossica, e l'ho fatta fra adulti consenzienti e (quasi) consapevoli, ma 
non avrei fatto altrettanto con dei bambini.
Qui non si tratta di "fargli fare gli anticorpi", ma di sottoporli al 
rischio di venire a contatto con alimenti che potrebbero dare problemi 
di salute, e visto che il rischio è tranquillamente evitabile, perchè 
rischiare?
P.

 Quale e' la vostra posizione ?
mangio da anni pesce crudo almeno 4 volte la settimana .... 
della serie perhce' farsi certe domande? 
:)))))
Liana

 ha scritto nel messaggio 
news:45ed985f$0$7748$5fc...@news.tiscali.it...

no, onanismo!! 

quindi non la darei ad alto rischio, statisticamente.
mah se ti interessa io lo mangio circa una volta settimana (e non poco
perche' non sazia tanto) e siamo ancora senza sintomi :-D



lol
--
La donna a volte e' un eccellente surrogato della masturbazione. Certo 
occorre un sacco di fantasia. (Karl Kraus)

rischiare?
intendi congelando o non dandoglielo affatto ?


della serie perhce' farsi certe domande? 
perche' anche io lo faccio ma ne sono consapevole... ho qualche remora
con gli ospiti, assimilabile a quanto dice Paolo S solo che lui parla
di adulti consenzienti, ma le persone che conosco io sono parecchio
culinariamente disinformate, e capirebbero anicagis... quindi o mi
sciroppo una pappardella informativa per sapere che ne pensano o li
tratto da bambini...


 ha
scritto:

Ecco un modo conciso e chiarto per esprimere il proprio pensiero...
Condivido... e non solo sul topico, ma su sempre!!!
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com
Anche quest'anno sono al Vinitaly
Consorzio del Gavi, il 29/30/31 Marzo
Ovviamente siete graditi ospiti!
Scuola di Cucina "un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

nonostante aceto o limone.
con quel che costa una buona marinata perchè eliminarlo, l'alkekengy?
Sorridiamo che è meglio...
Ricordo i miei nonni fornai in campagna... il pane emetteva una
frgranza unica... era messo in cesti di vimini, intrecciati da loro
stessi!!!
Poi arrivano le nuove generazioni, i miei genitori si modernizzano, ma
sempre pane con lievito madre, cotto a legna, cestoni in vimini...
Pane e dolci emanavano un profumo suadente e di grande artmosfera...
Non c'entra una mazza con il topico, ma da quando si usano
preservativi per il pane (sacchetti di plastica o materiali similari)
cesti in plestica, dolci in plastica, haccp, 626, antibatterici e
anti-vari, da quando le menate son diventate una ossessione, non si
trovano piu prodotti profumati e dal colore originale...
Altro ricordo... la coppa di testa di maiale... ora è sempre quasi
rossa,  i salami son rossi, le salsicce pure... azzo, una volta
diventavano piu scuri, ma erano BUONI!!!
Buona notte IHC...


 trovano piu prodotti profumati e dal colore originale...
Sull'eccesso di conservanti ti do ragione,
sulle norme igieniche meno...
Secondo me il pane non e' piu' cattivo perche' e' manipolato
in modo piu' igienico, ma perche' per motivi di profitto
vengono usate tecniche di lavorazione sbrigative
e materie prime cosi' cosi'... dove abito faccio fatica a
trovare un forno che produca del pane che rimane commestibile
piu' di un giorno...
In ogni caso appunto questo non c'entra nulla col discorso
pescecrudo/parassita.
Il discorso pescecrudo/parassita e'
"consumando pesce crudo non trattato (congelato)
esiste una probabilita' non nulla di contrarre un
parassita piuttosto fastidioso"
Dopodiche' ciascuno si regoli secondo coscienza.
Gia' il conoscere il problema e poter quindi sospettare
la presenza di un parassita nel caso si presentino
dei sintomi "strani", mi sembra un passo avanti
rispetto alla totale ignoranza.
g.
(uno che se non c'erano gli antibiotici probabilmente
era morto a 35 anni)

 caso di anisakis in Italia.
in Italia l'ho trovato personalmente dentro degli sgombri comprati al
pescivendolo, vermazzi (vivi!) lunghi due centimetri. similmente mia
sorella e mia madre, sempre nel pesce azzurro. quindi qualche remora ce
l'avrei. e casi di intossicazione *sono* segnalati in italia, l'ospedale
di Pescara ha pure un centro apposta se non erro.
(finche' sto qui non me ne curo: non sono nel mediterraneo, e il pesce da
mangiare crudo viene pulito da professionisti ed etichettato come tale, ma
non so ancora come mi comportero' al mio rientro)
P.

di Pescara ha pure un centro apposta se non erro.
si', errore mio, volevo dire morti...


 non lo mangio mai in ristorante, detesto il sushi.
Non lo mangio in ristoranti', ho mangiato (e adoro) molto sushi in
Giappone, anche li' in locali di un certo tipo. Ho mangiato piu'
sashimi, pero', lo preferisco.
Per il resto sono d'accordo con Vulcano. Anch'io lo mangio quando lo
pesco (io oppure mio fratello). Ai piccoli non lo darei, ma non solo per
il rischio Anisakis, ma anche perche' dovrei chiedere ai genitori se lo
hanno mai mangiato. Mi farei questo scrupolo, c'e' gente che non ha mai
dato pesce ai figli, non vorrei iniziare io, magari con qualche allergia.

 si', errore mio, volevo dire morti...
Morto o non morto... intossicato mica e' bello!


Anche perche' questa bestia non e' mica
come i parassiti che si possono prendere
con una intensa frequentazione felina (e infatti
mi sa che in famiglia li abbiamo presi tutti...),
un po' di pastigliette e via
(la fatica era darlo alle gatte...)
questo puo' essere uno zinzino piu' rognosetto.
Comunque posso capire che uno a cui
piace molto possa voler comunque sfidare
la sorte.
Anche il maiale uccide,
ma di solito ci mette anni :-)
g.

 ma di solito ci mette anni :-)
Vero... anche quello e' rognosetto. Basta... mi stanno venendo i capelli
dritti!!!

 dritti!!!
Coraggio, con i maiali magri che ci sono
adesso la nostra speranza di vita si allunga.
Poi magari ne fanno uno transgenico che al
posto del colesterolo trasuda direttamente
olio evo, e allora sono a posto!
g.

 intendi congelando o non dandoglielo affatto ?
Anche se mi ripugna il solo pensiero di congelare un pesce, cefalopodi 
esclusi, starei sulla prima ipotesi. Comunque ho avuto modo di 
verificare personalmente che il numero di bambini e adolescenti che 
amano il pesce crudo è in realtà piuttosto esiguo.
Fanno eccezione le acciughe marinate, che però dopo il  trattamento 
invasivo con acidi di varia natura, che siano congelate o no non fa poi 
molta differenza.
P.

 caso di anisakis in Italia.
io sto in francia, temo di piu' le centrali nucleari e le mamis saxo ;D
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

 io sto in francia, temo di piu' le centrali nucleari e le mamis saxo ;D
Io sto nel Nord Italia e quindi sono ben protetto dai nostri confini,
notoriamente invalicabili dal fall-out
m

notoriamente invalicabili dal fall-out
pensa io che stavo a Torino che  sollievo dopo che hanno sbaraccato Trino 
vercellese... ;-) 

 io sto in francia, temo di piu' le [...] mamis saxo
le MAMIS SAXO?
(mamme in citroen?)
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

 (mamme in citroen?)
LOL effettivamente una donna al volante e' gia' una sciagura... figurati
se mamma con pargolo urlante! Ovviamente io appartengo alla categoria di
quelle che si salvano ;-)

 (mamme in citroen?)
nonnette ;D


 nonnette ;D
Sei un vigile urbano, vero? :-)

 mi sa che in famiglia li abbiamo presi tutti...),
Complimenti! Come avete fatto?
Di tutti quelli gattomuniti che conosco siete gli unici ad esserci riusciti!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


In effetti potevo capirlo...

 riusciti!
(Dico che i vermi li hanno presi dai gatti perche' nello
stesso periodo mi sembra che li abbiano avuti pure loro,
ma e' passato tanto tempo, non potrei giurarci, posso sbagliare.)
Le gatte (attualmente 3 e 1/2), che non entrano in casa per
problemi igienici e di allergia, se ne vanno in giro,
negli orti dietro casa o dove pare a loro.
(Da noi non fa mai molto freddo.)
Essendo giustamente pigre, condividono spesso con noi il nostro
giardinetto. Quando i bambini erano piccoli portavano tutto alla bocca,
gatte comprese, e la contaminazione e' stata facile.
Comunque la cura era semplice (alcune pastiglie) e per evitare
possibili ri-contagi l'abbiamo fatta anche noi grandi a mo'
di profilassi, sotto indicazione del pediatra e/o del veterinario.
ciao,
g.

 Sei un vigile urbano, vero? :-)
rotfl, no, solo una guidatrice frustrata ;)


 rotfl, no, solo una guidatrice frustrata ;)
Scusa... dal nick e dall'argomento mi era sembrato verosimile ;-)

 dal nick e dall'argomento mi era sembrato verosimile ;-)
ti riferisci a queste pervinche qui? :O
http://www.caradisiac.com/php/fun_auto/gags/impostures/mg_2345_bimbo.php
wow, chāpeau :)


 nonnette ;D
e vanno a 25 km/h stando esattaaaaamente al centro della
carreggiata...
se ho capito, l'equivalente francese dei nostri guidatori col
cappello!
ciao
-- 
sono sicuro che sotto, sotto SdC è uno dei nostri -- MMAX, in IFQ+IPI

 cappello!
esatto ;)


 - Non mangio pesce crudo (mi fa schifo/
-- 
Vecchiaia č accorgersi che i giorni passano
contando le scatolette del gatto.
Consiglio: uccidere il gatto. 

Quale e' la vostra posizione ?
Ne lessi tempo fa e me ne preoccupai un po', piu' che altro per la
vita che facevo un paio d'anni fa (in giro per il mondo). Poi mi sono
documentato un po' meglio e ho deciso che me ne sbatto allegramente :)
Anzi me spera in una bella bolla di allarmismo che faccia crollare il
prezzo del branzino pescato... :))
 
 
-- 
Ciao,
Speck