Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Info] Braciola di maiale

Scusate la (forse) cavolata che diro' ma è solo per informazione 
personale...
dunque, leggo in giro che per rendere "morbida" una braciola/bistecca di 
maiale dovrei tenerla a molo nel latte. A questo punto due domande 
facili facili:
1) Per quanto tempo?
2) Ma il sapore cambia no?
Scusate la mia ignoranza ma si è sempre in tempo per imparare.
Bye,
David

 ha scritto nel messaggio 
news:iojkdg$m9n$1...@nnrp-beta.newsland.it...

io non l'ho mai sentito dire e comunque la ritengo una cavolata!! per avere 
una braciola, penso che intendi ai ferri, morbida basta cuocerla poco! 

 maiale dovrei tenerla a molo nel latte.
ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh?? cos'è un maiale morto di vecchiaia? :-PPPP
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

Grazie a tutti (sinceramente non mi suonava molto ma...)
Come dicevo: c'e' sempre da imparare

dopo lunga meditazione , Microges! scrisse...
 M> Grazie a tutti (sinceramente non mi suonava molto ma...)
 M> Come dicevo: c'e' sempre da imparare
soprattutto a non seguire certi Sconsigli :-)



Già, ma siamo bombardati dovunque da ricette di marinature per carne da 
cuocere al barbecue... e sembra che ormai non si possa cuocere più nulla 
senza marinatura. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dada028$0$6839$5fc...@news.tiscali.it...

infatti! pensa che io una volta ero proprio cotto di una...... marina!!!! 
lol 

 infatti! pensa che io una volta ero proprio cotto di una...... marina!!!!
Ma qui si ipotizzava l'allattamento!
Gi 

senza marinatura.
vero.. ma non ragioniam di loro ma guarda e passa (e noi continuiamo a 
pappare le cicce buone senza pastrugni strani,fatte le debite eccezioni) :-)


 sembra che ormai non si possa cuocere più nulla senza marinatura.
mai provata la marinatura nel gin-tonic?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 marina!!!! lol
A proposito... e la Marina che frequentava IHC che fine ha fatto?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 mai provata la marinatura nel gin-tonic?
nel gintonic ci sta bene a marinare la maiala, magari in discoteca o
in un locale...
--
G.

:

LOL. Piu' e' maiala meno gintonic serve...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 LOL. Piu' e' maiala meno gintonic serve...
Esatto.
"Non esistono donne brutte. Esiste solo poca vodka" (saggezza popolare
russa)
--
G.

dopo lunga meditazione , Gillo! scrisse...
 >>> nel gintonic ci sta bene a marinare la maiala, magari in discoteca o
 >>> in un locale...
 >>
 >> LOL. Piu' e' maiala meno gintonic serve...
 > Esatto.
 >> "Non esistono donne brutte. Esiste solo poca vodka" (saggezza popolare
 > russa)
ROTFL!!!!!!!!!!!!



E che è la braciola dell'happy hour? 


Per rimanere in ambiente... ma siete proprio pecorecci...!!! :D :D :D 

senza marinatura. 
E allora lo vedi che sei una niubba! La marinatura per il barbechiu
serve sempre. Anzi e' importantissima. Serve al cuoco e alla ristretta
cerchia di accoliti che con la scusa di vedere a che punto e' la carne
poi svengono sulla brace in coma etilico. 


 E che la braciola dell'happy hour?
Ho fatto happy hour che ci mancava solo quella, ma ci mancava davvero
per pochissimo...
--
G.


QUOTO! :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


no, del Miliù
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 QUOTO! :-D
iesse ma mi permetto una piccola obiezione: come la mettiamo con la "resa" 
di uno che ha bevuto tanto da vedere bella una donna brutta? :-P


 di uno che ha bevuto tanto da vedere bella una donna brutta? :-P
non lo so, per fortuna non ho mai incontrato donne che avessero
bisogno di COSI' TANTA vodka... :)))
--
G.


A me niubba non me lo dici... :D al massimo puoi dirmi che sono nuragica... 
il mio bbq non profuma di alcol (giammai! quello è per il dopo) ma la mia 
braciola profuma prima di corbezzolo quercia e cisto, poi si addormenta sul 
profumo del mirto. E quando una braciola è addormentata sul mirto si 
rilascia totalmente e senza opporre resistenza alcuna si lascia predare... 

rilascia totalmente e senza opporre resistenza alcuna si lascia predare...
:-DD questa č classe


dopo lunga meditazione , Gillo! scrisse...
 >> iesse ma mi permetto una piccola obiezione: come la mettiamo con la 
"resa"
 >> di uno che ha bevuto tanto da vedere bella una donna brutta? :-P
 > non lo so, per fortuna non ho mai incontrato donne che avessero
 > bisogno di COSI' TANTA vodka... :)))
ghghghghghg



io sì, ma avevo 14 anni, e a quell'età ...ahem...
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 lascia predare...
presto sarň in sardegna!!! 

 poco!
Solo che, a quanto ne so io, il porco va cotto abbastanza...
-- 
Ciao!
Luca

 ha scritto nel messaggio 
news:4dadd824$0$18238$4faf...@reader2.news.tin.it...

erore! (cit.) 


ROTFL!
probabilmente c'aveva pure il Parkinson...


oh mia bella mora
no non mi lasciare,
non mi devi rovinare,
oh no no no no no!

Il 19/04/2011 17:36, Gillo # 1 ha scritto:

Paesi che vai saggezza che trovi, noi l'avevamo modificata leggermente...
"Non esistono donne brutte, solo troppa luce, a volte!"


Invece la bacchettona dove la mariniamo, sul bagnasciuga?
Un bacione, Wilma ;-)


in effetti ti vedo bene cotto a pezzi con il mirto...

 ha scritto nel messaggio 
news:ioks58$34h$1...@tdi.cu.mi.it...

ma prima marinato................................nella scia delle lumache!!! 
[ ;-) ] 

 in effetti ti vedo bene cotto a pezzi con il mirto...
Si ma devi fare una marinatura veloce, altrimenti il mirto sparisce ;-)
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


ecco...


Vedo che Capsy inizia ad essere un personaggio noto. ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:iokv5r$6bl$1...@tdi.cu.mi.it...

amici!!! 

:

Nel 2011 la catena del freddo e' una cosa consolidata e obbligatoria.
Se ti riferisci alla salubrita' intrinseca della carne di maiale
rispetto ad altre, beh, porsi di questi problemi con coerenza su
tutto, porterebbe a mangiare solo pastasciutta all'olio, possibilmente
fatta con il proprio grano e i propri ulivi... :))


 maiale dovrei tenerla a molo nel latte. 
cattiva idea. pero' puoi batterlo/massaggiarlo magari funziona meglio
-- 
ciao
Vittorix

 fatta con il proprio grano e i propri ulivi... :))
forse si riferisce al rischio di toxoplasmosi.
io pure sapevo cosě, almeno per le donne incinta
-- 
http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

io pure sapevo cosě, almeno per le donne incinta
Tu lo sai che, a conti fatti, il rischio di prendersi la toxoplasmosi
durante la gravidanza e' inferiore a quello di avere un incidente
mortale per la strada? Eppure nessuna donna incinta di mia conoscenza
ha smesso di uscire di casa a piedi o in macchina per tutta la durata
della gravidanza... ;) Ma si sa', per i figli si fanno le cose piu'
irrazionali. 
Detto questo, figuriamoci se ci si deve preoccupare di una cosa del
genere nella vita di tutti i giorni, tanto da rendere praticamente
immangiabile una bistecca o una bracciola. 


 ha scritto nel messaggio 
news:ioks1f$34h$9...@tdi.cu.mi.it...

No, sul mare mai... mi si abbronzano le lentiggini... amooore... ;-) 

 presto sarò in sardegna!!!
Vieni a svernare in California? 


Hai messo X-no-Archive, spero...
Paolo

 rilascia totalmente e senza opporre resistenza alcuna si lascia predare...
   qui sono perplesso: stai parlando di una braciola, o del sogno erotico 
del maschio italiano medio eterosessuale?
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:iolrsj$n7v$1...@tdi.cu.mi.it...

Freeed hanno trovato come replicare il dna degli artiodattili!!! 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dadd824$0$18238$4faf...@reader2.news.tin.it...

Beh, questo valeva per tempi passati, in cui le bestie venivano allevate 
all'aperto e non curate... oggi con i controlli veterinari la possibilità è 
alquanto remota, un po' come è successo con la salmonella nelle uova 

 ha scritto nel messaggio 
news:iolu5g$mbh$2...@dont-email.me...

Quando le deviazioni sono doc...
 

 irrazionali.
diciamo che ci sono cose che se le escludi non ti trovi in difficoltà e 
non ti mancano particolarmente, quindi non sono sacrifici. Uscire di 
casa, a prescindere se a piedi o in macchina, è indispensabile. E' vero 
che non mangiando carne cruda scongiuri un rischio comunque bassissimo 
di prendere la toxo, ma se non ti costa particolarmente e non è 
indispensabile, considerati i casi comunque documentati, perché non farlo?
E' questo il ragionamento che definisci 'irrazionale' che fa un genitore 
(e mica tutti, ognuno decide per sé). Il fatto che un ragionamento abbia 
un ristretto raggio d'azione, imho non porta a definirlo irrazionale.

non ti mancano particolarmente, quindi non sono sacrifici. 
Parole gia' sentite. Le trovo irrazionali. *SONO* irrazionali. Poi,
ognuno e' libero di fare quello che gli pare se non lede la liberta'
degli altri. Marcella ha rinunciato e non ha costretto anche me a
farlo, per cui sul piano pratico OK. Sul piano dei Princìpi, OK una
sega: lei e' laureata in matematica... :)))
La faccenda e' che voi donne in gravidanza (e puerperio) subite una
trasformazione tale che Linneo, se fosse stato una donna, avrebbe
creato una classificazione temporanea a parte. E se c'e' una cosa che
vi fa spaventosamente incazzare e' che la questione venga anche solo
sollevata da qualcuno dotato di cromosomi X e Y. Neghi? :)



Qualche settimana fa ho incontrato Vanessa Incontrada in aeroporto e 
l'effetto lentiggini + abbronzatura mi ha lasciato letteralmente a bocca 
aperta... ;-)
-- 
Mardot

       | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
bassa probabilità di incorrere in grossi problemi. La bassa
probabilità non è sufficiente per decidere di non essere sicuro di
evitare i grossi problemi. A ciascuno la sua scelta (e secondo me la
scelta giusta è evitare il rischio, in questo caso).
Ragionando alla tua maniera, perchè utilizzare vaccini? Perchè dire no
al nucleare? Perchè mai giocare al superenalotto?
Vabbè all'enalotto ci si può anche giocare, grandi danni non se ne
fanno. Il nucleare si potrebbe usare, sapendo cosa può succedere.
Anche i vaccini si possono evitare, magari qualcuno lo si fa ed altri
no.
Basta una sana valutazione di quanto è bassa la probabilità e di
quanto è grande il rischio. Poi a ciascuno la sua scelta. Ma per
quanto riguarda il "crudo" in gravidanza bisogna anche considerare che
a rischiare è tuo figlio.

 scelta giusta è evitare il rischio, in questo caso).
Come sempre, in questi casi.
La probabilita' non e' il fattore primario, la gravita' delle 
conseguenze si'.
E' chiaro che se la probabilita' rasenta lo zero certe misure di 
protezione non si prendono, ma quando la probabilita' e' misurabile, 
benche' piccola, il fattore importante come supporto alle decisioni e' 
la gravita' delle possibili conseguenze.
-- 
Mardot

 a rischiare è tuo figlio.
Esatto, e' statistica di base: la rischiosita' di un evento e' data dalla 
probabilita' che accada moltiplicata per la gravita' dell'evento stesso nel 
caso accada. Qui la gravita' dell'evento e' altissima, visto che si mette in 
gioco la vita del nascituro, e cosi' la rischiosita' e' alta anche a 
dispetto della scarsa probabilita'.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 



tu no però.... :))

 ha scritto nel messaggio 
news:4dae7cf2$0$30910$5fc...@news.tiscali.it...

Sarà, tanto al giorno d'oggi vietano alle gestanti di mangiare il prosciutto 
crudo.
Razionale o irrazionale, sappiamo tutti che il rischio è minimo, però le 
conseguenze per quel bambino - uno su non so quanti milioni - possono essere 
talmente lesive ed irreversibili, che non costa nessuna fatica comportarsi 
con prudenza.
Per inciso, conosco due ragazzi dell'età dei miei figli, che hanno visto i 
sorci verdi a seguito della toxo-plasmosi contratta in gravidanza dalle loro 
madri, nati apparentemente sani.
Sono conseguenze mooolto spiacevoli: perché rischiare?
Me ne freganca°°o se c'è una probabilità su un miliardo.
Se posso evito, per quel che costa!
DDV 

 tu no però.... :))
io sono VBI&AA
Lui lo sa benissimo
Paolo

 Solo che, a quanto ne so io, il porco va cotto abbastanza...
abbastanza.. non stracotto :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

 io pure sapevo cosě, almeno per le donne incinta
azz.. prendere la toxo per una cotoletta? (che ricordiamolo č cotta) piů 
facile coi salami del "contadino" o le verdurine dell'orto del vicino...


>
P> Hai messo X-no-Archive, spero...
troppo tardi... già salvato :-P


 io sì, ma avevo 14 anni, e a quell'età ...ahem...
ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


probabilmente c'aveva pure il Parkinson...
:-PPP


 ha scritto nel messaggio 
news:4daed021$0$38646$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ho fatto un commento di ordine generale, come di ordine generale era il 
commento iniziale; chiaramente in gravidanza il discorso cambia, la prudenza 
non è mai troppa e il rischio, benanche minimo, non è da sottovalutare... 
d'altronde si mangia cotta il necessario e anche se si asciuga un po' mica 
casca il mondo.
Però la toxoplasmosi non si becca solo dal consumo di carni, ma si può 
prendere anche mangiando verdure contaminate da feci di gatti a loro volta 
infestati e a questo non si presta invece un'attenzione maggiore o adeguata. 

 commento iniziale;
A livello generale non sono molto d'accordo con il tuo commento "le 
bestie venivano allevate all'aperto e non curate... "
Intanto non e' vero che le bestie allevate outdoor non fossero curate.
E poi le bestie allevate all'aperto sono mediamente molto piu' in salute 
che quelle allevate al chiuso. Sia per ragioni ambientali e climatiche 
sia per ragioni alimentari, un conto e' strafogarsi di sfarinati per una 
vita, un altro conto e' grugnufolare tra le zucche, le ghiande, un po' 
di avanzi di verdure varie, e usare gli sfarinati a complemento del tutto.
In prima battuta avevo frainteso il tuo commento, pensando al post 
iniziale credevo che intendessi dire che i maiali allevati all'aperto 
risultano avere carni piu' dure rispetto a quelli di allevamento, 
perche' questo e' vero.
-- 
Mardot

 sollevata da qualcuno dotato di cromosomi X e Y. Neghi? :)
:) nego, anche perché non mi sono incazzata, ho solo espresso il mio 
punto di vista, non mi sembra di aver alzato i toni :) per di piů 
dialogo meglio con uomini che con donne, quindi non so se stravolgo le 
tue statistiche ma non mi ci rivedo. :)

 scelta giusta è evitare il rischio, in questo caso).
era proprio questo che volevo dire, grazie.

 o le verdurine dell'orto del vicino...
solo se crude e non lavate bene...


Beh, hanno i muscoli più tonici, d'altronde "fanno palestra"... :-)
 

adeguata.
appunto: aspetta che ti dò la mia insalatina BIO :-(


dopo lunga meditazione , Daniela! scrisse...
 >> azz.. prendere la toxo per una cotoletta? (che ricordiamolo è cotta)
 > veramente si parlava di carne di maiale che non dev'essere molto cotta.
molto cotta o TROPPO cotta? perchè io l'ho letta così per essere dura e 
stoppacciosa deve essere stracotta...
 > Ed in genere quando si usa il barbecue si tende a non cuocere
 > eccessivamente, ma se dentro non è cotto bene il rischo toxo c'è.
mah.. mai visto servire (o cucinato io) mailae al "sangue" o al rosa..
 >> più
 >> facile coi salami del "contadino"
 D> già
 >> o le verdurine dell'orto del vicino...
solo se crude e non lavate bene...
 giusto, crude solo che spesso si sottovaluta (parlando dell'orticello BIO) 
il rischio.. -- 


 adeguata.
Verissimo.
E le conseguenze posssono essere molto gravi, specialmente nei bambini, che 
amano giocare con la terra e poi s'infilano le mani in bocca.
DDV

dopo lunga meditazione , DDV! scrisse...
 > Verissimo.
 > E le conseguenze posssono essere molto gravi, specialmente nei bambini,
 > che amano giocare con la terra e poi s'infilano le mani in bocca.
A me risulta pericolosissima per il feto, ma non particolarmente pericolosa 
(adulti o bambini che siano) se contratta da soggetti non immunodepressi 
(spesso passa addirittura inosservata) per cui puoi fornirmi i dati cui fai 
riferimento?


 riferimento?
Anche io la sapevo uguale.
-- 
Mardot


e anche io.

e anche io.
siamo in buona compagnia :-)
(che poi nella terra ci sian schifezze varie non si discute. ma mi 
preoccuperei di altro che non della toxo) :-)


 fornirmi i dati cui fai riferimento?
Verissimo, una mia cugina ha riscontrato di aver avuto la toxoplasmosi in 
gravidanza, e ha vissuto mesi d'inferno, perché non sapeva se l'aveva 
contratta prima o dopo il concepimento. Evidentemente le era capitato prima, 
senza neanche accorgersene, perché il bimbo era a posto.
So invece del figlio di amici - un bambino sui due anni - con febbre molto 
alta resistente alle cure e vittima di inspiegabili crisi epilettiche, il 
tutto attribuito - dopo aver brancolato nel buio per un bel po' - all'aver 
contratto la toxoplasmosi, presumibilmente giocando nel giardino di casa a 
contatto delle feci di qualche gatto.
Una paura da farsela addosso.
DDV 

 contratta prima o dopo il concepimento.
quindi i medici sono riusciti a stabilire tramite le analisi che il 
contagio era comunque avvenuto di recente? Perché se è datato ci sono 
analisi specifiche che possono in qualche modo escludere di essere stati 
contagiati da poco e nel caso si fosse presa la toxo prima della 
gravidanza sarebbe solo una notizia positiva: si è immuni da ulteriori 
infezioni, quindi non ci sono rischi per il feto.

 contatto delle feci di qualche gatto.
mai sentito di sintomi cosě acuti!

 infezioni, quindi non ci sono rischi per il feto.
Non mi sono spiegata.
Parlo di molti anni fa.
Durante i primissimi mesi della gravidanza hanno appurato che aveva 
contratto la toxoplasmosi.
Non avevano i mezzi per sapere se era successo prima o dopo il concepimento.
Mia cugina č stata in ansia sino al momento del parto.
Per fortuna il bambino č nato sano, quindi hanno dedotto che il contagio era 
avvenuto prima del concepimento.
DDV 

 ha scritto nel messaggio 
news:ionaq1$tnd$3...@news.albasani.net...

Neanch'io, per questo la cosa mi aveva impressionato molto.
DDV 

 avvenuto prima del concepimento.
Accidenti! Immagino la pena di questa mamma, per fortuna si trattava di 
un contagio precedente e non ci sono state conseguenze. Adesso ho 
capito, grazie.


wrote:

VBI&AA
e che vor dì?

> nel giardino di casa a contatto delle feci di qualche gatto.
Tutto risolto bene alla fine spero,anche se sembra un quadro alquanto 
atipico per una toxoplasmosi, ma certo non siamo tutti uguali...
ma l'importante è che il bimbo stia bene.


 era avvenuto prima del concepimento.
tutta la mia simpatia per tua cugina, chissà che incubo...


 terrore fate il toxo test PRIMA della gravidanza! :-)
Penso non sia andata così, se no non avrebbe vissuto una gravidanza da 
incubo.
E' vero comunque che, per evitarsi un mucchio di ansie, sarebbe bene fare il 
test della toxo prima di cominciare a fare un bambino.
Non so come butti adesso; ai miei tempi non si faceva.
Per fortuna è andata bene, però...
DDV 

 ma l'importante è che il bimbo stia bene.
Sì, tutto bene.
Ormai è grande e sano.
E' stata dura arrivare alla causa scatenante, proprio per l'atipicità dei 
sintomi.
Non ti dico il calvario del figlio di una mia amica, che studiando s'era 
accorto di avere una macchia in un occhio.
Esami e mica esami, diagnosi toxoplasmosi contratta dalla madre in 
gravidanza, cure sbagliate per eliminare il fastidio all'occhio, 
intossicazione da antibiotici, preso per i capelli che per poco ci resta 
secco e la macchia è sempre lì.
Riflettendo, non è che stia dando un gran quadro sui medici della mia 
città:-)
DDV 

 mia città:-)
No, non c'entra, guarda.
La toxo e' molto subdola.
Mia moglie la prese anni fa e, ancora oggi, non abbiamo nessuna certezza che
fosse toxo.
Diciamo che sono arrivati a quella diagnosi per esclusione.

> somari...
D> Più o meno in quegli anni.
ecco allora confermo i somari... la storia che ti raccontavo è di quegli 
anni...
e se in uno sperduto paesello del mantovano ci sono arrivati a fare la conta 
anticorpale...


 città:-)
in effetti.. :-DD
però consolati: mi sa che va a fortuna di chi ti becchi ovunque tu sia :-)


dopo lunga meditazione , Albus! scrisse...


annamo bene...
esami del sangue e colture questi sconosciuti? :-OOOO


 ha scritto nel messaggio 
news:4daff72f$1...@x-privat.org...

Lo penso anch'io.
Non è che me ne faccia un gran problema, maneggio gatti con affetto ma anche 
cautela.
Non mi dimentico mai di lavare bene le mani dopo averli accarezzati e faccio 
attenzione che i bimbi non si mettano le mani in bocca dopo aver ravanato 
terra.
Non ho paura della carne di maiale poco cotta, tuttavia  nonostante sappia 
che il rischio toxoplasmosi non è così incombente, ho troppi esempi negativi 
sotto gli occhi per relegarla nelle ca°°ate.
DDV