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Titolo: uova di cioccolato

qualcuno sa qual e' il procedimento per ottenere uova di cioccolato avendo
lo stampo (e ovviamente il cioccolato)?
io ho uno stampo (direi) metallico
solo che l'uovo, una volta solidificatosi, non ne vuole sapere di staccarsi !
se mi rispondete in mailbox mi fate un piacere
grazie
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Paolo Croveri
cro...@freemail.it
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" VI SONO PIU' COSE IN CIELO E IN TERRA
  DI QUANTE SE NE SOGNINO NELLA VOSTRA
  FILOSOFIA "  (William Shakespeare)
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io ho uno stampo (direi) metallico
Da un libro di cucina di solito molto attendibile:
Usa stampi di plastica leggermente flessibile (e credo che cio' aiuti
il distacco ed altra cosa, probabilmente e' piu' facile fare le uova
se si fa il guscio un po' spesso) comunque consiglia di iniziare con
le ovette piccole tutte piene per fare un po' di pratica.
Sciogliere il cioccolato in una terrina asciutta su un recipiente
contentente acqua calda, rimescolare ogni tanto fino ache si e'
liquefatto. Versarlo nello stampo formato da due mezzi gusci e ruotare
i gusci in modo da rivestirne completamente le pareti.
Lasciar riposare per 5 minuti affinche' lo starto che e' vicino alle
pareti si indurisca bene, poi afferrare gli stampi ad una estremita' e
versare il cioccolato rimasto liquido nel recipiente. Ripetere questa
operazione di rivestimento 2 volte. Tenere i mezzi stampi in
frigorifero fino a quando il cioccolato si sara' completamente
indurito.
Sfilare ora i mezzi gusci di uova dagli stampi con delicatezza
sollevando leggermente i bordi per assicurarsi che non sia rimasto
attaccato niente agli stampi.
Evitare di toccare le uova, per non lasciare impronte sulla superficie
Appoggiare il lato arrotondato di un mezzo uovo su un cartone da uova
(cosi' stara' fermo) mettere la sorpresa, pemmellare l'orlo dell'uovo
con cioccolato fuso e appoggiarvi sopra l'altro mezzo uovo facendo
combaciare le due meta' e toccando il meno possibile.
Ciao Nadia (spero aiuti)
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Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

Paolo,
Venerdi scorso sono andato dal bottega/cucina di un vecchio amico
cioccolatiere.  Noi parlavamo delle famiglie e del mio ritiro mentre lui e il
figlio facevano i canigli di cioccolata solida.  Oltre volte noi abbiamo
parlato dei stampi.  Lui preferisce i stampi metallici.  Venerdi usava i
stampi metallici.  Ero sorpreso da videre il metodo di riempere il stampo. 
Cominciava con il stampo in due parte come un paio di due ciotole.  Riempeva
l'una e l'altra.  Dopo pochi secondi di rinfrescare (il cucina era un po
fredda) tornava l'una sull'altra e le giungeva.  Presto batteva leggeremente
la testa del stampo sulla tavola.  E nel un'apertura nel piede di stampo
aggiungava un po di cioccolata.  Lo lasciava, la testa in basso, in una
padella per solidificarsi.  E cominciava un altro.
Sfortunatamente sono partito prima di staccare.
Ciao
Martino
Last Friday I stopped by the chocolate shop of an old friend.  We talked about
family and retirement while he and his son made solid chocolate bunnies. 
Other times we had talked about the molds.  He prefers the old metal ones.  I
was surprised to see how he filled the mold.  He had it on the table open like
a pair of  bowls.  He filled one and then the other.  After a few seconds of
cooling (it was rather cool in the shop) he would turn one onto the other and
fasten the mold.  He would then quickly tap the head of the mold on the table.
 Then in an opening at the foot he would add some more chocolate.  He would
put it aside in a pan, the head down and begin another.
Sorry but I left before he removed the molds.
Auguri da Chicago
Martino