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Titolo: Stroganoff

Volevo provare il filetto alla Stroganoff  e mi sono messa alla ricerca
della ricetta. Ne ho trovate diverse, con peperoni, senza peperoni, con la
senape, una addirittura con il ketchup...
A vostro parere qual è il modo migliore per preparare questo piatto?

A vostro parere qual è il modo migliore per preparare questo piatto?
A mio parere, sono tanti :-) Mettili inisieme e otterrai la tua *VERA*
ricetta dello stroganoff.
Eccoti ad esempio quello di Rodante:
http://www.ilmac.net/romano/ihc14/msg00086.html
Con qualche correzione di Anna McM:
http://www.ilmac.net/romano/ihc14/msg00087.html
La versione 'orchestrata' di Giorgio Capuani:
http://tinyurl.com/ihk5
Un'interessante thread sulle origini con una ricettina con pochissima
panna :-)
http://tinyurl.com/ihk0
Quello rivisitato da Vissani:
http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/7/7-4.html
Come l'ho fatto io sulla base di quello di Vissani:
http://tinyurl.com/ihk9
Buona lettura e buona invenzione :-)
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Come l'ho fatto io sulla base di quello di Vissani:
Posso fare un piccolo sondaggio di opinione (ultimamente vanno moooolto di
moda ;o)  )
Quando vi mettete ai fornelli vi sentite piů Vissani o Nonna Papera?

Quando vi mettete ai fornelli vi sentite più Vissani o Nonna Papera?
Io mi sento piu' vicino a Nando Cicero. Soprattutto di questi tempi
che mi capita spesso di cucinare in mutande :-))



Io piů che nonna papera mi sento paperino, dopo gli inizi fortunati sto
vivendo un periodo di disastri
Claudia

 cazzuola e calcestruzzo.....:-PP
Ancora in ballo con i lavori di ristrutturazione a casa, Mo?
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 Quando vi mettete ai fornelli vi sentite piů Vissani o Nonna Papera?
 Tralasciando il fatto che messa giů cosě, si deve dedurre che i due
cuocotipi sono da intendersi quali zenith e nadir dell'arte culinaria ;-))
... non vedo cosa ci sia di cosě terribile nella cucina di Nonna Papera ;-P
Conservo ancora gelosamente sullo scaffale dei libri di ricette questa degna
pubblicazione:
Il *Manuale di Nonna Papera / a cura di Mario Gentilini. - 9. ed.- Milano :
Mondadori, 1976. - 253 p. : ill. ; 20 cm.
Il mio primo libro di ricette... dono di una zia degenere, credo per la
cresima ;-)
--
Lisa-Nonna Papera


Quando vi mettete ai fornelli vi sentite più Vissani o Nonna Papera?
Sicuramente non il primo e non ancora la seconda; per ora cerco di
raggiunggere karlotta e sto remando forte e con ritmo; se ci leggi
trema, che ti sto soffiando sul kollo.  ;-))
Ciao
Insu
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"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

 cuocotipi sono da intendersi quali zenith e nadir dell'arte culinaria ;-))
Si si :o)
Per il primo la cucina č esibizione e ricerca dell'effetto, per la seconda č
nutrire in modo sano, ma gustoso i propri cari.
Manco a dirlo a me Vissani č antipaticissimo! :o)

 ho proposto a qualche caro amico;-PPPPP
Lievemente compatte? Ma no, avevano le caratteristiche giuste: prima fluide,
poi a presa rapida. ;-)
P.

 Lisa? ma 'mia' Aunt Lisa ?;-))))))))))))
Sissignora :-)))
Ed io che credevo di essere unica ed inconfondibile... qui basta perdere un
suffisso e nessuno ti riconosce pių!
Tu piuttosto, con quel nick di prima... Moni[FanFan]la[Tulipe]Rouge, al
massimo avrei potuto prenderti per una ballerina di cancan. Ho cominciato a
sospettare fossi tu, quando hai cambiato nick e hai cominciato a parlare di
uomini e (cosė torniamo IT) panna montata ;-PP Ne sono stata certa quando
hai parlato di Pilų e della panna spray ;-D


 Ne sono stata certa quando hai parlato di Pilù e della panna spray ;-D
:-)
Ho tentato di 'nascondermi', sai com'e'.... ho cosi' tanti ammiratori.... ma
poi la parte piu' morgana di me non resiste e spunta fuori!;-)))
Sono temeraria.
E frullo i coperchi dei mixer.
Morghy:-))))

 E frullo i coperchi dei mixer.
Ok, nomination aggiudicata ;-)
P.

 poi la parte piu' morgana di me non resiste e spunta fuori!;-)))
Tranquilla, da me non lo sapranno mai :-))


 cazzuola e calcestruzzo.....:-PP
EHHHMMMM.... ;-))))
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http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944