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Titolo: sos torta di mele

Buonasera a tutti, mi rivolgo al gruppo per una richiesta riguardante 
una torta di mele. Avevo la ricetta su un ricettario della Cucina 
Italiana per i dolci, ma ho prestato il libro e come talvolta accade, 
non č piů tornato indietro, era una torta rapida da fare e buonissima, 
per cui se qualcuno ha la ricetta precisa, gliene sarei molto grata.
La torta era fatta cosě: base di pasta sfoglia, poi c'era un uovo da 
distribuire sulla base (mi pare), poi le mele Golden sbucciate e 
distribuite a cerchio a coprire la base, e sopra tutto un po' di 
marmellata di albicocche (mi sembra) diluita con acqua e passata sulle 
mele. Qualcuno ha la ricetta precisa? Grazie
A.

"angiolina" <non@mail> ha scritto nel messaggio

io non ho mai visto una 'torta di mele' con base di pastasfoglia, magari uno 
strudel, ecco sě.
comunque prova questa come torta di mele:
http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/02/torta-di-mele-rovesciata#more-1106
io  l'ho fatta un par de' vorte, e tutti si son leccati i baffi, comunque, i 
miei *tutti*, confesso, son davvero di bocca buona ^_^ 

 A.
io posso postarti una ricetta molto migliore: 400 g farina, 200 gr
burro,100 gr zucchero e buccia di arancio grattatato.
Mescolala farina con il burro in pomata un pizzico di sale e la buccia
di arancio. Quando li avrai ben impastati ma senza dare troppo corpo,
aggiungi 100 cc di acqua ghiacciata. Finisci di impastare forma una
palla avvolgila in una pellicola e mettila in frigo per mezz'ora.
Pela e taglia in quarti 1,5 kg di mele annurche, irrorale con il succo
di due limoni, aggiungi due cucchiai di uvetta sultanina o meglio di
zibibbo passito. Prepara una teglia abbastanza capace, foderala con un
foglio di carta da forno bagnata e strizzata, aggiungi al fondo 60-70
gr di zucchero, metti le mele e l'uvetta cospargi le mele e l'uvetta
con tanti fiocchetti di burro, diciamo 60-80 gr di fiocchetti ed
aggiungi qualche cucchiaiata di zucchero a seconda di quanto la vuoi
dolce. Stendi la pasta brisè che avevi in frigo in una sfoglia tra due
fogli di carta da forno. Copri le mele , togli gli ecessi e metti
tutto in frigo per una mezz'oretta. Scalda il forno a 200° inforna la
torta e cuoci sino a che non sarà dorata in superficie, diciamo 30
min. Ma il tempo preciso non lo so perchè ho sempre fatto ad occhio.
Servi  tiepida con della creme fraiche o del gelato alla panna o della
panna semimontata.

lucatimmy ha scritto:

slurp
Fa

....  Scalda il forno a 200° inforna la
torta e cuoci sino a che non sarà dorata in superficie, diciamo 30
min. Ma il tempo preciso non lo so perchè ho sempre fatto ad occhio.
Servi  tiepida con della creme fraiche o del gelato alla panna o della
panna semimontata.
Do per scontato che la torta viene capovolta ..... vero?

 burro,100 gr zucchero e buccia di arancio grattatato.
[snip]
Luca:  niente uovo/a?
Paolo


assolutamente...E' la ricetta di una Tarte tatin ranversè  ci va di
rigore la brisè. Poi la servi capovolta. L'ultima volta che lho fatta
ho caramellato lo zucchero con una torcia dopo averla
sfornata...Dimenticato di dire che ci va anche un paio di cucchiaini
di cannella i polvere spolverizzata sulle mele...Pardon!

 io posso postarti una ricetta molto migliore... 
Vi ringrazio, ma scusate se insisto: io adoro la pastasfoglia, ma non ho 
il tempo e la capacità di farla in casa, per cui qui mi vengono in aiuto 
i numerosi prodotti pronti solo da stendere. Si trattava di una ricetta 
della "Cucina Italiana", non proprio l'ultima delle riviste di cucina 
(era un libro della Cucina Italiana sui dolci, e questo era il dolce più 
facile e veloce): mi sono iscritta al sito per vedere se trovo la 
ricetta (dubito), ma voi non riuscireste a ricostruire la ricetta 
precisa, con gli elementi che vi do? O al limite, avete altre ricette 
con base di pastasfoglia e ripieno di frutta? Come le fate? Ciao
A.


da gugol -> mele golden marmellata sfoglia
ottieni:
http://www.google.it/search?hl=it&q=mele+golden+marmellata+sfoglia&btnG=Cerca+con+Google&meta=&aq=f&oq=
dai risultati:
http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=889&idRicetta=12725
felice_pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese
il mio 5x1000 al mio comune
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
sopra la sfoglia, sotto la frutta, non era uovo, bensi' crema.  un classico 
delle torte di frutta, che hanno la crema per non bagnare la pastasfoglia
fai una pasticcera densa, stendila con spatola/dorsodicoltello, e sopra le 
tue mele, scegliendo la modalita' di distribuzione nella forma estetica che 
ti aggrada
Paolo

 Paolo
No, mi ricordo bene, era un semplice uovo, mi pare solo il rosso 
spennellato sul fondo, non c'era la crema pasticcera, e la marmellata 
diluita sopra le mele serviva solo perché queste durante la cottura non 
si seccassero troppo. Questa torta l'ho fatta molte volte, e veniva 
bene, ma l'ho riprovata recentemente senza ricetta, e la cottura non è 
venuta bene, forse solo perché ho avuto fretta di sfornare, ma le mele 
sembrava che si stessero bruciando, mentre la pasta non era cotta, e 
come dici tu, la pastasfoglia era bagnata. Nel frattempo ho anche 
cambiato forno, e magari ho sbagliato tipo di cottura, di ventilazione. 
In più avevo fatto dei buchi con la forchetta sul fondo della pasta 
sfoglia che forse non andavano fatti, e che hanno fatto bagnare ancora 
di più la pasta. Ma sono sicura che non c'era nessuna crema. Ciao
A.

 
Interessante e sembra una buona ricetta, ma decisamente non è quella che 
cercavo. Magari le golden in camicia di pastasfoglia le provo lo stesso, 
ciao
A.

 miei *tutti*, confesso, son davvero di bocca buona ^_^ 
Bellino forte questo foodblog "cavoletto", ho fatto questi pancakes:
http://www.cavolettodibruxelles.it/2009/01/ricotta-lemon-pancakes
riuscitemi discretamente. Ti ringrazio calorosamente - ma a fuoco basso :-)
ciao
A.