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Titolo: GNAM: Cavolfiore al forno

Vi scrivo questa facilissima ricetta degustata oggi a pranzo....lo so
che per Voi e' roba da niente, ma
sono rimasta cosi' contenta di quello che ho mangiato che voglio
dividere con voi la mia gioia (c'e' chi si contenta di poco!)
Dunque, ho lessato il cavolo e una volta freddo l'ho condito con sale,
pepe, olio EVO e qualche cubetto di formaggio (tra pecorino, caciotta,
groviera e ricotta salata - la quale non si e' nenche squagliata! -) e
ho messo il tutto nella piastra da forno che avevo ricoperto con la
carta da forno.
Una manciata di formaggio a cubetti rimasto e in forno.
Slurp.....superslurp
Avete un altro modo per cucinare il cavolfiore....che non sia fatto in
insalata o in padella in bianco?
Ciao
Manuela

 insalata o in padella in bianco?
con la besciamella e parmigiano sempre al forno?
Oppure crudo condito solo con olio e sale....
Soffritto con olio, aglio e peperoncino...
Emy:-)

 sia fatto in insalata o in padella in bianco?
Il cavolfiore sbollentato, lo tagli a fette (fa un po' 
impressione, ricorda la cervella ^_^), lo passi nella pastella e 
lo friggi. SLURP! Ci puoi fare un'aggiunta al purè di patate 
(poi diventi una sorgente naturale di metano, ma non è 
importante). Ci puoi fare la pasta (io la faccio così: sbollento 
il cavolfiore rapidamente in acqua, poi lo passo in padella con 
olio, aglio, peperoncino e acciuga. La pasta la cuocio 
nell'acqua del cavolfiore (che così sa di cavolfiore pure lei!). 
Lo faccio anche gratinato, ma non è particolarmente diverso da 
coe l'hai spiegato tu. Quando mia nonna lessa il cavolzfiore 
rndendolo mollicio, lo spantego con la forchetta e lo faccio in 
padellino con sopra del formaggio (di solito fontina), una sorta 
di frico al cavolfiore ^_^. E poi ovviamente spadellato a curdo, 
ma hai detto che in padella non ti interessa.
Alice Twain / he ama il cavolfiore
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 Una manciata di formaggio a cubetti rimasto e in forno.
Simile ai ''Vrocculi Affuccati'' postati qualche tempo fa da qualcuno... Che
ringrazio molto, e soprattutto ringrazia Laura che da un mese a questa parte
affucca qualunque cosa gli capiti sottomano!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Dunque, ho lessato il cavolo e ...
anche a me piacerebbe,
ma mio marito mi odia per tre giorni, tutte le volte che lesso un cavolo
perchè odia l'odore.
Così devo rinunciare ai cavoli in genere (o peggio comprarli già lessati in
rosticceria!)
Qualcuno ha un trucco anti puzza (non il solito aceto che è peggio!)

 peggio!) 
Non lessarli. FAlli direttamente in padella.
Alice


Qualcuno ha un trucco anti puzza (non il solito aceto che è peggio!)
un batuffolino di ovatta impregnato di succo di limone tra il
coperchio e la pentola
la zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
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 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941


wrote:

Mi mamma, mi pare, metta a bollire insieme al cavolo una crosta di
pane.... si narra che funzioni....
Cucù, l'Aretina

affucca qualunque cosa gli capiti sottomano!
Attenzione! Affucari in siciliano, oltre che affogare, significa anche
strangolare! ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

perchè odia l'odore.
L'ho detto svariate volte lungo gli anni che il cavolfiore non va
lessato, manco un minuto. Ho sempre detto che gli italiani, mediamente
generalizzando, non sanno cucinare le verdure in quanto nella nostra
cultura ci sono da poche centinaia d'anni. Persino il grande Bocuse ha
riconosciuto che certe tecniche orientali sono le migliori.
Il cavolfiore, ma questo lo puoi applicare quasi ad ogni verdura, lo
tagli a fiorellini piccoli, lo lavi bene, lo sgoccioli grossolanamente
e lo metti in casseruola dove hai prima preparato un soffrittino a
piacer tuo con o senza spezie, come ti piace di piu'. Aggiungi il
cavolfiore a fuoco forte giri bene che si condisca di soffritto, giri
ancora, sale e gira bene; quando comincia a far fumo metti il fuoco al
minimo ed incoperchia. Dimenticatelo almeno per una ventina di minuti
poi controlla e rimescola. se e' troppo secco e ti metti paura
aggiungi qualche cucchiaiata d'acqua e ricopri. La fine cottura si
stabilisce col metodo dell'assaggio.
Se vuoi un sapore un po' esotico, aggiungi un cucchiaino abbondante di
cumino in polvere al soffritto; Alla fine aggiungi abbondante
prezzemolo tritato.
Cavolfiori cosi' li hanno mangiati con piacere persone che il
cavolfiore non lo potevano soffrire; chi lo sa parli !  :-)
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

   
Presenteee...:)
ciao
        Stefi

 lessato, manco un minuto.
io lo mangio anche crudo, ma proverò come dici tu.

"Gianmaria"  ha scritto

Ecco: crudo non puzza di sicuro :-)))))) La mia proposta e' per quando
lo si vuol cuocere anziche' assassinare.


 
Ciao Gianmaria,
possiamo aggiungere un altro alla serie dei "convertiti al cavolfiore"
:-)
Tra le altre cose oggi ho preparato come contorno questo "cavolfiore
all´indiana". 
Ebbene il mio amico neozelandese, che non soffriva il cavolfiore nemmeno
in cartolina, ne ha ripreso due o tre volte con grande soddisfazione!!!
Sua moglie mi ha chiesto di ringraziarti, dato che adesso potra´
preparare il cavolfiore per due anziche´per lei sola! :-)
Thank you!
Anna Maria

preparare il cavolfiore per due anziche´per lei sola! :-)
Mi fa piacere; i ringraziamenti non vanno a me ma alle culture
gastronomiche orientali in generale, e a quella indiana in particolare
perche' e' quella che conosco meglio. Mi sono limitato a riportare il
loro modo di cucinare le verdure.
 
A te un bacione.


 
Ricambiato.
Anna Maria
P.S. Mi scuso per le lettere "strane" del precedente messaggio. E' che a
volte mi dimentico di "switchare" la tastiera e mi rimane la tastiera
settata sullo svedese.
Adesso devo tornare sui libri...

P.S. Mi scuso per le lettere "strane" del precedente messaggio. 
????? what ??????  Qui era tutto forte e chiaro; avro' gli occhi
"strani" ? :-)))))
