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Titolo: De Atripaldensis convocatione.

Nei giorni 29/30 settembre ed 1 ottobre si e' tenuto il "Raduno campano
primo" svoltosi tra Paestum, Napoli ad Atripalda anfitrione Antonio de gens
Capaldiana. Tra visite archeologiche (Paestum), visite culturali (Napoli) e
vistite enologiche (cantine Feudi di S. Gregorio) abbiamo degustato
l'ottima mozzarella di bufala nelle sue migliori espressioni: bocconcini,
mozzarelle, mozzarelloni, mozzarelle e treccine affumicate.
La domenica, ospiti in casa di Antonio, il nostro ottimo Rodante si e'
esibito, con nostra massima goduria, nella preparazione del pranzo in una
cucina da Guinness (perlomeno 50 mq di fornelli, forni, pignatte,
cazzarole, padelle e quanto altro necessario).
Un pranzetto frugale in quanto il cibo assunto nei giorni precedenti
tracimava dagli occhi. Ma non meno squisito:
affettati locali;
spaghetti saltati con pomodorini, rucola, basilico e ricotta secca;
agnello al forno;
patate al forno;
pomodorini in insalata;
baba';
gelato.
Tre giorni da non dimenticare. Grazie Antonio.
Sergio.
PS: Dimenticavo. Oltre alle mozzarelle:
pizze, verdure pastellate, crocchette, polpettine di melanzane, crostini
caldi con ricotta di bufala, scialatielli, orate, zuppa di ceci, crema di
broccoletti e patate, scarola (indivia) riccia e liscia lessata con
salsiccia, baccala', coniglio, involtini di vitello, salsiccia arrosto
e....un sacco di altre delizie che non ricordo.  


wrote:
Che dire? Dovro' stare a dieta per due o tre lustri prima di smaltire
tutto quello che ho ingurgitato :-P
Voglio ricordare un paio di cosucce che Sergio ha dimenticato: una
specie di cassata (ricotta e pezzetti di cioccolato chiusi in una
cupoletta di pastanonmiricordocomemasquisita) e le "code di aragosta",
cioč delle specie di piccoli cannoli di sfoglia croccantissima,
ripieni di crema alla ricotta. Paradisiaci.
Claudia

Un unico reply possibile: mannaggiah a voi !:-)))
joaquim in the rainy north
(anche se, a quanto mi risulta, la pioggia non manca neanche
dalle vostre parti)
--
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PS: Dimenticavo. Oltre alle mozzarelle:
vorrei ricordare anche l'ottima verdura (rape verdi e patate)
strascicate in padella e molto apprezzate da Vittoria

 Nei giorni 29/30 settembre ed 1 ottobre si e' tenuto il "Raduno campano
CUT.......
SADICO!!! :-))
Ciao,Bruna
icq 48577068

 specie di cassata (ricotta e pezzetti di cioccolato chiusi
ARICUT
sě gira pure tu il coltello nella piaga :-))
Snort!!
Ciao,Bruna
icq 48577068

PS: Dimenticavo. Oltre alle mozzarelle:
Uaaaaaaaahh :-((((
Basta!!!
scherzi a parte son lieta per voi che sia stato tutto perfetto:-))
Ciao,Bruna
icq 48577068

perso questo banchetto, anche se ho gia' sentito che c'era ben altro
non lo sapevi? se mi ci metto sono VERAMENTE cattiva !!  ;-)

ripieni di crema alla ricotta. Paradisiaci.
Oddio non e' che li abbia dimenticati, nun ce lo fatta proprio a
mangiarli in quanto ero talmente pieno che mi preccupavo se uscendo
dagli occhi mi sporcavano gli occhiali ;-(((((((
Ciao.
Sergio.
PS: Pero' una forchettata di nascosto glielo data!

strascicate in padella e molto apprezzate da Vittoria
C'era, c'era, interpretata come crema di broccoletti e patate, ma
c'era. Ed era squisita! (qualcuno si e' fatto spiegare come si fa?)
Ciao.
Sergio

Giusto per rigirare il coltello nella piaga, e' d'uopo ricordare che
la fine di ogni pasto e' stata segnata da dolori addominali stile
parto, dovuti alla smodata quantita' di materia prima ingurgitata. 
Evidentemente i campani non possono sopportare che una persona,
alzatasi dal desco, annunci ai quattro venti di aver mangiato poco :-)
Comunque, da Nonna Sceppa a Capaccio Paestum, dopo frittele di alghe,
bocconi di mozzarella, mozzarellone, mozzarelle affumicate, pizza,
focaccia con lardo e pomodori, bocconcini di pasta lievitata con ogni
bendiddio sopra, superpiatto di pasta, orata bu-o-na, sorbetto, dolce,
babba', grappa e limoncello, abbondantemente innaffiati dai
meravogliosi vini di famiglia Capaldo, e' stata veramente dura
alzarsi. il giretto ta gli scavi di Paestum avremmo dovuto farlo dopo
cena, e non prima... almeno avremmo smaltito qualcosa.
I vini, i vini... non e' giusto che siano famosi solo i vini del
Nord... Robusti, corposi, caldi... ecco come sono i vini del Sud.
Altro che vino da taglio, quelli sono elisir! E i vini da dessert? Il
Primitivo, rosso dolce con sentore di ciliegia e frutti di bosco, se
non muschio? Il Privilegio, che da' sicuramente i punti al tanto
decantato Sauterne? La Feudi di S.Gregorio e' realmente un'azienda
vinicola che ci sa fare.
Che bello! conosciamo anche il nostro neo-ihcino
nospam...@tiscalinet.it.invalid, come ci viene presentato da
Antonio :-))) Cielo... uno si ricorda solo nospam e invalid ;-)
Sabato; Finalmente recuperiamo i romani (o sono loro che recuperano
noi, mah?); in mezzo al traffico caotico di Napoli, in una traversa
d'o' Rettifilo, ecco la pizzeria piu' pizzeria di tutte: da Michele.
Tavoli di marmo spogli, tovagliette di carta, casino generale,
cartelli ammonitori che ti dicono che "'a pizza" non deve essere
complicata, altrimenti fa male alle budella ed al portafoglio, quindi
solo Margherita o Marinara. Un cameriere urlatore distribuisce
bigliettini numerati alla gente che fa la fila al di fuori (unico
esempio di ordine all'interno della cerchia municipale di Partenope).
Alla fine della pizza, per 4 persone con pizza e birra costui urla
"quattro per otto trentotto, e il servizio a piacere". Considerando
che la pizza costa 7000 lire, le birre costano 8000/4 quindi 2000 lire
... incredibile; mangiare una pizza a Como costa "quattro per
venticinque centomila" e guai a chedere una birra in piu'...
in mezzo ad un concerto per claxon e trombe (non ho mai visto piu'
fantasia nei parcheggi e nelle manovre) usciamo dalla paradisiaca
bolgia e facciamo un giretto nel centro... strana citta', veramente.
Il centro di Napoli e' un gioiello nella desolazione, una perla nel
fango... 
Sabato sera; al ristorante Valleverde di Atripalda, altra spanciata
colossale... non ricordo piu' tutto quello che ho trangugiato; ricordo
solo l'immancabile mozzarella, una minestra di scarola e pagioli
"maritata" con la salsiccia, le salsiccie al pomodoro, il coniglio e
quello stupendo baccala'. Tutto il resto e' rinchiuso da qualche parte
della mia memoria, forse rintuzzato li' dalle solenni bordate di Greco
di Tufo, di Serpico e di Primitivo di Manduria... 
Domenica mattina; spanciata di baba', sfogliatelle, zeppole e dolcetti
in piazza ad atripalda, visita ai Feudi, quindi tripudio generale, la
cucina di RoDante, la cucina da 120 mq di famiglia Capaldo, e la
famiglia Capaldo stassa al gran completo meno uno. Qui c'e' poco da
dire: gran cuoco (in tutti i sensi), grande ospitalita' e...
finalmente conosciamo Lucia! 
Grazie a tutti, Antonio, pater Sergius caput clan Capaldensis, Mater
Capaldensis com sorores Antonii atque Lucia, Mega-Rodantone, gli amici
ihcini, l'Irpinia, i peperoncini di Mamo... facciamo piu' spesso
questi raduni, sono troppo belli!
-- 
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

strascicate in padella e molto apprezzate da Vittoria
come è fatta una rapa verde?
che se la apprezza Vittoria, io posso ampliare la mia conoscenza
gastronomica e mangereccia :)
grazie elena.
susan

sapere
si si era lui!
grazie elena

gastronomica e mangereccia :)
secondo sergio erano broccoletti (dette anche cime di rapa) e forse
per questo mi e' venuto in mente rape verdi.
forse erano verdure lessate e poi ripassate in padella anche se erano
ridotte in forma di pure'. buonissime, delicate, per niente pizzicose
ma deliziosamente saporite
elena

 per questo mi e' venuto in mente rape verdi.
I pugliesi (almeni quelli -e son tanti ma tanti- che risiedono in
Venezuela) distinguono fra broccoletti e cime di rapa; queste ultime
vengono piú spesso chiamate rape e basta.
Ben ritrovata, Elena.
Un bacio a Lavinia e Vittoria, che ricordo sempre con immensa
tenerezza ^_^*
-- 
Ciao,
    Mariuccia®