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Titolo: ma perché il fagiano

si trova alla gdo solo per Natale?
 
Dato che per Pasqua mangeremo: un primo-sorpresa della suocera (ravioli 
verdi? tortelli di zucca? pasta al forno? boh?), vitello tonnato del 
sottoscritto con fagioli borlotti al forno, e un cheesekake sempre del 
sottoscritto al cioccolato bianco, penzavo di fare dei crostini di terra 
come antipasto per completare. E poiché non ho trovato il post col menu 
di quel tipo che ha il ristorante e fa sempre i post per fare 
pubblicità, non ho saputo come ispirarmi ROTFL
 
A parte gli scherzi, volevo fare dei crostini di patè di coniglio ma 
google dice che si fanno di *fegato* di coniglio, e allora nun se pò fà 
perché li mangerei solo io e mia suocera; e allora facevo i crostini di 
fegatini toscani, che farei prima ché non ho bisogno di guardare ricette.
 
Così ho optato per l'anatra: stesso procedimento del paté di fagiano: 
ora è a stufare lardellata di prosciutto crudo su burro e erbette, poi 
si stacca la carne dalle ossa e si cuoce col prosciutto e la panna, poi 
si unisce altrettanto burro e si minipimerizza aggiustando di sale e di 
pepe. Fette di pane ai cereali abbrustolite e il gioco è fatto. ci 
metterò un filo di cetriolino sott'aceto per guarnire.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

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capirai la differenza!! :) fatti il patè di coniglio come se fosse 
un'anatra e sei a posto!

Così ho optato per l'anatra: stesso procedimento del paté di fagiano:
 
una versione:
 
500 g petto d'anatra
200 g vino bianco di buona struttura
150 g di burro
30 g cipolla
30 g sedano
20 g carota
salvia
2 cucchiai di cognac
olio
sale
pepe in grani
 
Marina il petto d'anatra a pezzi, con la pelle, nel vino, salvia
intera, e cipolla  affettata, per 6 ore.
Separa la carne dalla marinata, filtra il liquido tenendo le verdure
che vanno fatte appassire in poco olio, aggiungi carota e sedano
tritati, poi unisci il petto d'anatra, rosola bene e unisci il liquido
della marinata, sale, pepe, e lascia cuocere a fuoco moderato, coperto
per 35 min.
A questo punto avrai uno spezzatino abbastanza asciutto, non troppo.
Trasferiscilo nel mixer, eliminando la salvia, e fallo andare a lungo.
Quando è tiepido, aggiungi burro, cognac, e aggiusta di pepe e sale,
eventualmente.
Qui si puo' scegliere se montarla con la frusta o lasciarla compatta.
Si arrotola poi in carta da forno, a forma di salame, e si mette in
frigorifero per qualche ora, prima di affettarla, disporre le fette su
fettine di pane dolce e, se si vuole proprio esagerare, spennellarla
con gelatina, aggiungere lamella di tartufo, frigo, rispennellare,
frigo... per presentarla trionfante in tavola, stappando uno spumante.
 
 

 un'anatra e sei a posto!
 
ma io preferisco l'anatra!
per il coniglio aspetto che sia più caldo e ci faccio il tonno-coniglio!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

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mmmmh! questo dicesi ragionare! graz!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 mmmmh! questo dicesi ragionare! graz!
 
 anche perche' i fagiani che trovi sono di allevamento tanto vale allora fare una faraona, ha piu' sapore. O l'anatra descritta da Gi. ancora meglio!
 
 

 si trova alla gdo solo per Natale?
 
Perche' a Pasqua si trova gia' la colomba, ovvio.
 
-- 
Mardot

 anche perche' i fagiani che trovi sono di allevamento tanto vale allora fare una faraona
 
lo so che sono di allevamento, ma mi piacino di più
 
un crostino alla faraona, prima mi impicco :-D
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

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ROTFL bianca volaaaaaaa
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


beccati questa:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=532
 

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grazie!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
 
la mia!
 
-- 
massimo

 si trova alla gdo solo per Natale?
 
Io passo giornalmente in Viale Cavriga, che attraversa il Parco di Monza, e 
ti devo dire che per il resto dell'anno i fagiani sono tutti lungo il ciglio 
della strada che ti guardano ironici mentre sei in coda! 
 
 

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anch'io quando abitavo a Roma ne vedevo a bizzeffe a pochi passi dal 
centro, e dicevo che vedevo molti fagiani, e la gente mi diceva: CHI 
sono quei fagiani? perché a Roma se sei un fagiano è come dire pirla a 
Milano, ma pure quelli erano fagiani veri, e quindi per trovare dei 
fagiani durante l'anno si deve andare dal cacciatore?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
Penso di sì, qui, io abito a due passi dal Parco di Monza e sono in un'area 
protetta, vige il divieto di caccia, penso che sia questo il motivo per cui 
vedo tanta fauna selvatica appetibile ed edibile. Comunque le uniche case in 
cui ho visto mangiare il fagiano erano quelle dei cacciatori oppure quelle 
di chi aveva investito il tal pennuto colto da un raptus suicida (capita 
anche questo)! 
 
 

[...]
 
Piccola domanda filologica. Leggendo Senofonte, anzi leggendo Manfredi
che parafrasa Senofonte in uno splendido romanzo, ho letto che fagiano
starebbe per "fasiano" ossia "relativo al Fasi", un fiume che i 10.000
di Senofonte stavano seguendo per tornare a casa. La cosa mi ha
stupito e affascinato. E' vera?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


 
certo! ricordo benissimo quando guadammo il Fasi al seguito di quello 
sciroccato di Seno!!
 
 
 
 
 
 
 
 
lol

 starebbe per "fasiano" ossia "relativo al Fasi",
 
  Sě.
 
  k
 
 
 

 stupito e affascinato. E' vera?
 
Cosě parrebbe
 
http://www.etimo.it/?term=fagiano
 
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
news:lUWfr.155953$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

:D :D :D hai capito che furbo, tu ti sei fatto il guado e hai lasciato agli
altri la salita... 
 

 Penso di sì,
 
 
 
:D :D :D Qualcuno ve lo ha raccontato che la caccia è aperta pochi mesi in
un anno, sì?
 
 

 in un anno, sì?
 
Magari intendevano il bracconiere.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 agli altri la salita...
 
Altro che guado! Si è fatto il fagiano, lui!



 
il signore si che se n'intende!! (cit. carosello)


 
Guarda, se non lo avessi scritto tu non lo avrei mai saputo! Grazie per 
l'ennesima pillola di saggezza, sono commossa! 
 
 


 
I bracconieri non esistono! 
 
 

 I bracconieri non esistono!
 
Come si chiamano ora? Prelevatori ambientali paralleli?


Come si chiamano ora? Prelevatori ambientali paralleli?
 
LOL



 
ROTFL 
 
 

 I bracconieri non esistono!
 
 
 
Il problema non è se esistano, ma se li si frequenta. :-)
 
 


 
 
Non sarebbe male. :D