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Titolo: aringhe fresche

ieri, insieme alla spigola di fiume ;-P ho comprato anche delle aringhe 
fresche, pulite e già aperte.
any ideas? non le ho mai fatte....
grasss! :-))
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nolite iacere margaritas suis           ovvero
non sdraiatevi sulle sue margherite 

 any ideas? non le ho mai fatte....
Impanate e fritte oppure marinate a crudo con aceto e cipolla in 
perfetto stile mitteleuropeo. A meno che, naturalmente, tu non voglia 
affumicarle ;-)
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P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 affumicarle ;-)
no, io fumo solo dopo cena! :-D
e  far arrivare dall'america la boccetta all'aroma affumicato ci vorrebbe 
troppo tempo...;-)) 

 troppo tempo...;-))
Per affumicare in stile più mediterraneo e tradizionale, prendi un
giornale (possibilmente senza foto a colori).
Lo arrotoli in lungo. Accendi la punta.
Sollevi l'aringa tenendola dalla coda, a circa 10 cm dal fuoco.
Dovrebbe essere pronta al quinto o sesto giornale. Sai che è tempo
quando sia tu che l'aringa non ci riuscite più né a vedere né a
respirare.
Dimenticavo: prima di cominciare, esci.
[Un'artista dell'aringa al giornale era la Katina, che affumicava
giorno e notte seduta alla porta della sua trattorietta a sei posti
mentre il marito serviva da bere.
(Si sono pensionati con una collinetta di soldi quando il nuovo
aeroporto d'Atene è stato costruito sul terreno della loro frazione)].
Comunque, anche ai ferri non è troppo male.

"mb"   ha scritto
Comunque, anche ai ferri non è troppo male.
mah, con tutta la mia buona volontà io e i pesci grassi non andiamo proprio 
d'accordo...
ne ho assaggiate due e per  le altre  ho optato per "le aringhe del nonno": 
ho chiamato mio padre e se le è portate via! ;-P

"Paolo S."   ha scritto
marinate a crudo con aceto e cipolla
per la cronIca, visto che l'odore a crudo non mi ispirava, ne ho fatte solo 
due di numero: ho raccolto il suggerimento della cipolla e le ho fatte in 
tegamino con un po' d'olio e una propriouna goccia di WS: non erano infami! 

 anteponendo al testo che citi i segni di quoting?
ma di solito vengono fuori in automatico!
io ad esempio i tuoi li vedo, del resto non ne avevo mai messi... boh?
so che a volte  è un problema fra un nr e un altro, adesso provo con 
quotefix! 

 ma di solito vengono fuori in automatico!
Il quoting non ci ama! :o(
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La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 ho chiamato mio padre e se le è portate via! ;-P
E' anche per questo che solitamente vengono marinate oppure affumicate.
Un giorno che ne avevo una intera cassetta, dopo aver esaurito tutte le 
possibili opzioni (compresa la marinatura in succo di limone) ne ho 
fatto qualche filetto in carpione. Non erano affatto male, sempre che si 
ami il genere.
Anzi, suppongo che possano essere preparate con successo anche in saòr.
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 stile mitteleuropeo. A meno che, naturalmente, tu non voglia affumicarle ;-)
Quotissimo
Ciao
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Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Una volta ho fatto una scorreggia che la pensava come te. (cit. The os)
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)

 grasss! :-))
Se ne hai voglia potresti provare a farci delle polpettine...o perchè 
no un bel risottino.
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no un bel risottino.
interessante idea del risotto alle aringhe... sarebbe da studiarne
l'abbinamento.
Cipolla, of course, poi ?  erbe aromatiche ? o ristrutturiamo (mia
variante del destrutturare) e facciamo un arancia e aringa ??
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 variante del destrutturare) e facciamo un arancia e aringa ??
io ad Amburgo, la affumicata l'ho mangiata con mela e cipolla, ecco il 
perchè della mela nel risotto, ma anche accompagnata dalla (scusate il 
probabile errore di battitura) rote gurtze, una specie di gelatina di frutti 
di bosco.
Tieni presente che il gusto è forte, sia per la fresca che ancor più 
l'affumicata. per questo ha bisogno di contrasti che ne esaltino il sapore.
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di bosco.
pensi di prendermi in castagna eh ? (no è che il mio cervellino l'hai
mandato in loop perchè ha cominciato a dire, questa la so, questa la
so, questa l'ho già vista....)
trovata: 
http://tinyurl.com/2tgbmy
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 variante del destrutturare) e facciamo un arancia e aringa ??
Niente cipolla, ma scalogno...e con qualche arancia...beh si perchè 
no????
Da provare  :)
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