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Titolo: ma i pizzoccheri non li nomina nessuno? :P

a proposito di piatti che vanno bene per il freddo: solo le
temperature attuali consentono di smaltire tutto quel burro e
formaggio che ci vogliono! ;-)
 
che verdure ci vanno, di preciso? io li ho mangiati parecchie volte a
livigno (d'estate, ma al mattino e alla sera si va sotto i 10 gradi,
un gelo polare per noi rivieraschi! :-P), ma non ne sono sicura:
meglio gli spinaci o le coste? la verza qui non è gradita... :(


coste fortissimamente coste sempre e solo coste. Mai mangiati con
altre verdure... Posso pensare che siano buoni anche con gli asparagi
e con i fagiolini verdi o con le zucchine... Ma credo che in tal caso
siamo proprio sull'esotico spinto!

 e con i fagiolini verdi o con le zucchine...
 
con i fagiolini mi sembra di averli anche visti/mangiati: noi qui
facciamo tanto i tropicali, ma l'estate scorsa, a cogne, era pieno di
orti coltivati pure a pomodoro e basilico! :D
 

 wrote:

spettacolo !
a fione mese o inizio del prossimo vado su che gli amici mi hanno
detto che facciamo i maiali ....
allora faccio la richiesta per una pizzoccherata caserecca.
ricordo le coste e, non lo rocordo bene, mi pare di ricordare qualcosa
tipo verza. Ma non ne sono sicuro, poi chiedo.
quello che invece fa la diffeernza e' il bitto.
ebbuonappetito, vi penso ok?

 meglio gli spinaci o le coste? la verza qui non č gradita... :(
 
Quelli "veri" sono con le verze, senza appello. Perň io li faccio con le 
coste di solito. Spinaci no, troppo dolci per i miei gusti.
Se abiti in campagna puoi provare ad usare qualche erba spontanea; io 
tempo fŕ provai con le foglie dei soffioni ("talassaco" credo) perchč 
ero in montagna e non avevo l'orto; il risultato non era male. Ho 
sentito parlare di pizzoccheri alle ortiche, ma mai provati.
 
In Valtellina una volta li provai anche con la cipolla (tanta) al posto 
dell'aglio. Molto piů delicati, ma come variazione si puň provare.

 altre verdure...
 
Discordo.
Tradizionalmente si mettono verze o coste (e patate ovviamente). Alle
volte spinaci. Spesso, a casa di valtellinesi, li ho mangiati di sola
verza, più spesso che di sola costa. Alle volte anche misti.
Comunque... basta analizzare la filologia della cosa. I valtellinesi
prendevano quello che avevano a disposizione e lo buttavano tutto in
una pentola. Pasta di grano saraceno, formaggio, burro, e verdura.
Quella che cresce con quelle condizioni meteo in quei luoghi.
quindi... verze o coste. Non sono ricette univocamente codificate!!

 ("talassaco" credo)
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_officinale
 
 
sono vicina alla campagna, ma in questo momento la campagna è sotto
mezzo metro di neve... :-P

 meglio gli spinaci o le coste? la verza qui non č gradita... :(
 
 
La mia amica di Bormio usa verze o bietole indifferentemente e casera...
boh, mi sembra, tra 'altro, che gli spinaci non leghino col sapore del
saraceno, ma non so se č solo per me... 
 

 mezzo metro di neve... :-P
 
Già, non ci avevo pensato :)
 
 

 meglio gli spinaci o le coste? la verza qui non č gradita... :(
 
io li mangio una volta alla settimana, ripassati al forno :-P
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 io li mangio una volta alla settimana, ripassati al forno :-P
 
posso venire a stare da te? :D


tanto li fa la sciora, basta aggiungere un posto a tavola :-)
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 tanto li fa la sciora, basta aggiungere un posto a tavola :-)
 
ah, ma io lavo anche i piatti! :P