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Titolo: Come si affettano i pomodori?

Parliamo di pomodori della famiglia "Cuore Ligure", tipo questi:
https://i0.wp.com/www.fincoagricoltura.it/wp-content/uploads/2020/12/cuoresisto.jpg?fit=1433%2C1000&ssl=1
 
 
I primi che ho nell'orto stanno iniziando a maturare e, dopo mesi di 
pomodori da supermercato posso dire che è tutta un'altra vita :-)
 
Non so se è una mia impressione ma a me sembra che se li affetto in 
modo da ottenere tante ruotine, invece di affettarli come fettine di 
anguria il sapore è molto diverso.
 
Conditi con solo sale e olio sono molto più buone le ruotine.
 
Se qualcuno ha già provato, o ha voglia di provare, mi farebbe piacere 
sapere se questo è qualcosa di reale o è solo una mia fisima mentale, 
magari incurabile?
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Fabbrogiovanni
 
Spesso il nostro cervello ci condiziona le scelte... il pomodoro è sempre lo stesso, non può cambiare sapore... quello che cambia è l'atteggiamento di fronte ad una scelta puramente "ottica", se vuoi anche di senso estetico.
Prendine uno, taglialo a metà e taglia ognuna delle due parti in maniera diversa, condiscili nello stesso piatto e assaggia, poi razionalizza. :-)
Condivido i soli olio e sale, non uso mai aceto come fanno molti.

 
dipende
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito
 

 
 
Gli esperti psicologi ti dicono che sono fisime.
Io, che capisco tanto quanto una vacca al telefono, dico che potrebbe 
esserci un perché, ripeto potrebbe.
Mi spiego tagliandolo a fettine nel senso longitudinale anziche a 
spicchi, distribuisci diversamente la polpa rispetto alla parte più 
esterna. E anche i condimenti coprono il prodotto in maniera più 
completa; certo, a chi piace sentire il gusto del condimento.
Gi

come dice Gi, potrebbe dipendere dalla diversa distribuzione delle parti, 
dal filetto alla buccia
 
Paolo

 Conditi con solo sale e olio sono molto più buone le ruotine.
 
Le ruotine piu' grandi ricavate dal centro del pomodoro non potrai 
comunque mangiarle intere, tenendo la bocca larga come la famosa rana, a 
quel punto dovendole tagliare almeno a meta' ricadrai in 
un'approssimazione del caso 1 (quello delle fette).

 parti, dal filetto alla buccia
 
buccia?
 
what's buccia?
 
i pomodori dell'orto si sbucciano, a parte quelli della prima settimana 
dove per primi arrivano quelli non ancora perfettamente maturi
 
e si sbucciano con una facilita' estrema (proprio perche' sono 
dell'orto), con la punta del coltello sollevi un lembo e via che viene 
la buccia intera

Mardot ha pensato forte :

Sbucciare i pomodori? Ma che razza di perversione è mai questa???

 la buccia intera
 
trickeprik
magari dopo aver passato la pelle del pomodoro con il dietro del coltello :)


non avete mai visto l'altra faccia della luna....


oppure, se sono freddi del frigo, un tuffo nell'acqua del rubinetto 
calda ;-)


volevo scrivere carcassone . . . e l'ho scritto :)
 
oggi e' la giornata dei t&t :)
 

 Spesso il nostro cervello ci condiziona le scelte
 
ogni scelta è dettata dal nostro cervello, che spesso (ma forse ha senso 
dire "sempre") è condizionato da uno o più fattori


ma davvero eh, peraltro nella buccia c'è la maggioranza del licopene


se vuoi uccidere la poesia (di qualsiasi cosa) chiama un ingegnere!
 
:-D


Mio padre pelava i pomodori da insalata, vale a dire quelli di colore rosato 
chiaro, maturazione completa ancora ben lontana.
Poi toglieva tutti i semi e, finalmente, li affettava. Indubbiamente il 
sapore ne guadagnava parecchio, ma che rottura di zebedei!!!
Poi debbo aggiungere che il massimo della goduria sono i VERI cuor di bue, 
seme antico ma validissimo. Nell'orto semino quelli e non quelli "moderni" 
pluricostoluti, tipo quelli del Fabbro.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
hai una fotina?

 
esistono davvero molte varietà, intorno a quelal forma, fino ad una 
particolare che ha dimensioni gigantesche, fette simili a bistecche.
   Le varietà commerciali, abitualmente, sono selezionate con buccia più 
resistente, proprio per venire trasferite lungo una filiera complessa. 
Vecchie  varietà locali, da orto, hanno invece quella buccia sottilissima, 
delicata, che a volte si pela senza fatica;  ma queste caratteristiche non 
vanno ovviamente bene per l'ortolano
 
Paolo


guarda, il licopene e' proprio la parte piu' bbuona, che delizia


"sono ingegnere, risolvo problemi" [cit.] :-D

 guarda, il licopene e' proprio la parte piu' bbuona, che delizia
 
. .  . perche' te NON  sei un bongustaio :)
 
 
licantropo

 resistente, proprio per venire trasferite lungo una filiera complessa. 
 
verissimo, ormai nella GDO si trovano solo orridi pomodori con buccia 
spessa e fastidiosa.

 guarda, il licopene e' proprio la parte piu' bbuona, che delizia
 
lol


Eh no, quando la ruotina è una ruotona la infilzo la mordicchio sulla 
circonferenza fino a quando passa dalla bocca stretta :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni


Grazie, tu si che mi capisci.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 
 
Grazie a te, sei il primo che me lo dice dopo oltre 15 lustri
 
Gi


Tagliati a ruote vengono bene per la caprese

 magari incurabile?
 
None, le fisime mentali che hai, oramai incurabili, sono altre ...
 
:-)
:-D
 
-- 
 
Renato
 

 Sbucciare i pomodori? Ma che razza di perversione è mai questa???
 
Vero??? Mi sto accorgendo anche io che 'sto posto è pieno di loschi figuri! :D :D :D

 -- 
 
Roditore! :D

 che normalmente sono...
 
Senti chi parla,  nei vostri orti di montagna potete coltivare solo 
patate e crauti :-)
 
-- 
Fabbrogiovanni


Aspetta ancora qualche anno di cambiamento climatico e poi tu dovrai 
passare ai datteri ed alle banane...
 
:-)
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 

Il 13/06/2023, Luthien ha detto :

lol