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Titolo: Chi ha qualche idea, ..magari anche per un "tocco speciale"?

Per una cena estiva per circa otto persone.
Occorreranno portate   che si preparano possibilmente con un certo
anticipo...  e magari velocemente.
Le disporro' tutte insieme su di un tavolo con una pila di piatti a lato...
che
ognuno si serva.
Pensavo a qualcosa del genere crescenta alta e soffice con i granelli di
sale grosso sopra
tagliata a
cubettoni da servire con degli ottimi salumi. A qualche croissant di
pastasfoglia ripieno di prosciutto e formaggio.  Magari dei crostini (tipo i
"crostini toscani", quelli con i fegatini, la salvia, ecc..). Forse ci
starebbe bene una teglia di barchette di zucchine (quelle riempite con la
besciamella e cosparse di tuorlo rassodato, pangrattato e parmigiano), che
si mangiano anche fredde, ma
visto che sara' abbastanza caldo, perche' "la cosa" si terra' piu' avanti,
forse le verdure starebbero meglio fresche e in pinzimonio...
Magari potrei fare una torta salata, o una pasta fredda .
Mi piacerebbe pero' anche qualcosa che desse un tocco speciale, come lo
furono  le fragole su letto di ghiaccio  da servire con il parmigiano e
l'aceto di Andrea che mi suggeri'  RoDante (e che ovviamente non
ripetero', essendo gli ospiti gli stessi..).
Ah... purtroppo necessariamente senza funghi... (ospiti allergici..).
Qualcuno ha in mente qualcosa?
(Per l'abbinamento dei vini provvedero' al piu' presto all'acquisto di
quanto recentemente  consigliatomi...:-)  ma se qualcuno desidera suggerire
comunque
qualcosa...  ogni indicazione pertinente e' sempre molto ben accetta..!!).
Or che mi sovviene... esistono delle "regole" (ma sono gradite anche idee
originali..)  per l'apparecchiatura di una
tavola come ho descritto  sopra? (Cioe' non quella tradizionale, con tutti i
bicchieri "adatti" disposti belli in fila davanti al piatto...., ma per
qualcosa che in pratica e' un buffet...abbastanza "sportivo..").
Ciao!
Ma~

Per una cena estiva per circa otto persone.
Buongiorno Matilde.............a me è venuto in mente che al posto
del pinzimonio...che può creare qualche problema se è un
incontro dove si mangia in piedi ( o quasi) potresti preparare
degli spiedini di verdura.......(magari con melanzana, pomodorini
ciliegia, cipollotti, peperoni giali e rossi, olive nere snocciolate)
e conficcarli su di un formaggiotto tipo Castel S.Pietro con
intorno mazzetti di basilico potrebbe divenire anche il centro
tavola.....che fa scena.....ed è mangereccio :o))))))))
ed una quiche Lorraine che è sempre classica ed appetitosa,
oltre a presentarsi bene........un'altra idea può essere una
mezza coccomera con conficcati tanti spiedini di frutta fresca
appena appena caramellata.........e ciuffetti di menta......attorniata
ta ghiaccio tritato........magari la coccomera la puoi scavare
e riempirla con i suoi stessi pezzettoni....così quando un
ospite prende uno spiedino di frutta gli è annesso anche
un cubettone di coccomera.........puoi sempre giocare anche
con spiedini fatti con involtini di verdutre prima grigliate e riempite
con un composto fatto di formaggio e odori tipo erba cipollina.....
Se ti servono le ricette di queste cose fammi un fischio....non te le
postate qui per non fare un msg troppo lungo...... :o))))))))))
^_^ Laetitia

 ^_^ Laetitia
Paolo

PMF ha scritto nel messaggio ...

Veroooooooooo Paolo...come al solito sei mitico...non ricordavo
più che si può fare il "cesto" è davvero infatti molto bello.....ahhhh...
Matilde...si possono fare anche con dei cedri......diventano molto carini
e magarimettendo delle roselline fatte con buccia di pomodoro e
carote intagliate !! smack per Matilde......
ciuazzzzzz
^_^ Laetitia

"manico del cestino della spesa".
Carina questa del "cestino".....     Grazie!   Potrei svuotarlo tutto e
servire dentro al cestino una macedonia.... pezzi di cocomero compresi. Chi
mi suggerisce un buon liquore da aggiungere?

con un composto fatto di formaggio e odori tipo erba cipollina.....
Si possono servire anche fredde? (Della serie... le preparo nel
pomeriggio...).
Grazie
Ma~

smack per Matilde......
Oh grazie! Smack anche a te...

 mi suggerisce un buon liquore da aggiungere?
Strega!
O=:-)
marco

 Strega!
A CHI...?!
Molto meglio il limonc....  AHIA!!! Scherzavo.... ma lo strega proprio nu'm
piace....

piace....
Si', vabbe', ma tu allora che cosa ci metteresti... ? (Mica si puo' scappare
via cosi' dopo avere detto "nu'm piace".....). Maraschino? (Gia' usato, non
si sente nemmeno....). Grand Marnier? Mmmm.. nella macedonia non lo so....
Sassolino? Boh! Mi sa che io invece lo provo lo Strega....
Ma~

 via cosi' dopo avere detto "nu'm piace".....). 
Ma se l'ho detto!!! Il limoncino... mica pero' quella fetecchia compera che
sa di Last al limone... ricettina?!
(Schersi a parte, lo strega ha - secondo me - un gusto un po' troppo forte.
Per la macedonia preferisco preparare uno sciroppo di zucchero aromatizzato
con buccia di limone tritata diluito poi con una uguale quantita' di
maraschino... contenta?)

(Schersi a parte,
Perche'....   chi sta scherzando?????

Strega!
E fra l'odore di zolfo e il fumo non ancora dissipato  io domando:
- Bene,  ma e' meglio aggiungere il liquore alla macedonia  prima o al
momento di servirla? Io direi *un po'* prima, per dare il tempo alla frutta
di insaporirsi, ma non troppo perche' non "cuocia". C'e' qualche
trucco/suggerimento/accorgimento che noi mortali non conosciamo? -
E cio' detto mi dileguo.

Sassolino? Boh! Mi sa che io invece lo provo lo Strega....
Allora esagera e vacci di rum, oppure spumante ... 
Ciao Mara!
Andrea

bentornata....
Buongiorno...
RoDante da Fano

On Wed, 19 May 1999 16:07:51 +0100, 
ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti)
wrote:

In questi casi io sono per la buona cara vecchia Sambuca.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 Tom Bolini
azz... antonio... pensaci un'attimo... la sambuca sul cocomero?
naaaaaaaaa...  ;)))
RoDante da Fano

>RoDante da Fano
Io sarei per la vecchia ricetta di vino bianco e zucchero.....
oppure rhum jamaica scuro con zucchero di canna...da
lasciare in infusione un'oretta.....magari nel frigo......
;o))))))
^_^ Laetitia

Ma~
Di nulla... :o))))))) tutte le cose che ti ho consigliato sono da fare
tempo prima.....tranquillamente ! :o))))))))
^_^ Laetitia



SAMBUCA!


Allora esagera e vacci di rum, oppure spumante ... 
Si'... magari mescolati... BLEAH!
Sambuca! Sambuca!


 SAMBUCA!
NU'M PIACE A' SAMBUCA...

 Sassolino? Boh! Mi sa che io invece lo provo lo Strega....
In alternativa io proverei pure con il Cherry Brandy, quello che
l'Imaginifico aveva ribattezzato Sangue Morlacco. Ammetto che di questi
tempi puo' essere di cattivo gusto, ma certo mai come l'orrida proposta
della tomboliniana sambuca.
O=:-)
marco

 Buongiorno...
'Assie! Mettiamola cosi': ho finalmente risolto un po' di problemini
"tosti" che avevo in questi giorni... quindi m'e' venuta voglia di
tornare...!
Ben ritrovati!

naaaaaaaaa...  ;)))
Come no! Mai fatto il tassello sul cocomero, dentro il bicchierino di
sambuca, riattapa col tassello, lascia un'ora al fresco e vai con le
fettone di anguria? Uno sballo! Da noi si usava farlo con l'anice, ma
io lo trovo troppo secco. Con la sambuca e' piu' buono! W la Sambuca!


In questi casi io sono per la buona cara vecchia Sambuca.
Pur nella mia veste di "quasi astemia" la Sambuca l'ho assaggiata ... mi
pare che fosse proprio non male...!!  Faro' provettina anche con questa.
Thanks.
Ma~

Io sarei per la vecchia ricetta di vino bianco e zucchero.....
Pignoletto dolce??????;))))))

Sambuca! Sambuca!
Ok, Ok..!!!   Provero'!!!!  Molinari?

Ciao Mara!
:-)  Ciao!!

naaaaaaaaa...  ;)))
Ho capito....  in questi giorni dovro' fare prima degli assaggi  con
macedonia e i liquori che mi avete consigliato ....  sara' che poi  perdo la
mia *caratteristica* di "quasi astemia"??????
Vabbe' Ro', se la sambuca non sta sul cocomero, secondo te, ... allora tu
cosa ci metteresti??????  Mica solo cocomero, eh? Macedonia!!
Ma~

della tomboliniana sambuca.
E cosa ne diresti dell'aleatico?

 RoDante da Fano
Paolo

mi suggerisce un buon liquore da aggiungere?
Io proverei con del Grand Marnier (o come cappero si scive). Mi pare
che l'accostamento dovrebbe funzionare. LO Strega non mi ispira,
magari LA strega, tagliata a tocchetti... ;-)))
Questo mi ricorda la volta in cui al ristorante ordinai cachi flambati
al Cointreau (sempre o come cappero si scrive). Il cameriere, volendo
dar sfoggio della sua abilita', sbaglio' la mira ed innaffio' la mia
giacca, che si incendio' all'istante. Lo spegnimento a mezzo tovaglia
fu immediato, ma vi lascio immaginare la scena.. 
Claud 

lasciare in infusione un'oretta.....magari nel frigo......
odio il cocomero (sarebbe l'anguria, vero?), cmq il
consiglio di Laetitia e' ottimo per tutte le macedonie.
anzi, se il tipo di frutta si sposa bene consiglio di unire
al rum uno spruzzetto di succo di lime. 
delizia massima, paragonabile a melone 'pepato' e fragole
col porto.
ciao
--
rosebud                
[sostenitrice del MLDEDRDMD]     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

 Andrea

 
Che buone! :-)
E le more nel vino rosso e zucchero? Ricordo splendido della mia
infanzia... :-)
Ciao,
Anna Maria

Pignoletto dolce??????;))))))
Noooooooooooo..........uno spumante secco o un prosecco e zucchero
altrimenti ti avrei specificato "Pignoletto"... :o))))))))
^_^ Laetitia

Claud
E da quel giorno..vi fu un nuovo piatto sul menų di quel ristorante....
"Veste ā la flame avec ricanerement "....... :oPPPPPP
^_^ Laetitia

 RoDante da Fano
Confermo.. male Sambuca.... molto meglio il maraschino!!!
Se non vi piace al massimo vodka (pura, non alla frutta,
la frutta c'e' gia'). Pero' e' meglio il maraschino...
Ciao.
Mauro

 netiquette per tutti.

una fettina di claud flambato.. che idea :))
gia', che idea bizzarra, eh? ;)
ciao a tutti e due 


fu immediato, ma vi lascio immaginare la scena..
ROTFL....
Merlino....!!!! Questo da te non me lo aspettavo proprio..!!!! ;-) E quanti
temporali hai scaricato sul povero cameriere? ;-)
Ma~

mia *caratteristica* di "quasi astemia"??????
Sara' sempre troppo tardi ;-)
Claud

"Veste ā la flame avec ricanerement "....... :oPPPPPP
Beh, la beffa costo' al ristorante il prezzo che la lavanderia pretese
per la ripulitura della giacca. Che pero', dopo il trattamento,
sembrava essere diventata di cartone, al punto che dovetti buttarla.
Pero' non tutti i mali vengono per nuocere. Poiche' si trattava del
locale in cui mangiavo tutti i giorni, ottenni un maxi sconto per un
mese ;-)
Claud

Sara' sempre troppo tardi ;-)
PRRRRRRRRRR.... e senza ricetta!!!!!!!
Ma~ (Com'e' che qui piove??);->

torte mi preparano.. ;-)))
Siiiiiiiiiiiii......infatti ho potuto notare con piacere con quanta
euforia hai fatto la festa alla mia crostata ed alla torta di
riso.......eheheheheh è davvero una grande soddisfazione
farti le torte :o)))))))))) !!!!!
^_^ Laetitia


Si'...magari anche due palline di gelato al gusto puffo!
Lambrusco!Lambrusco!
Ciao
Andrea

grazi elisa
Io lo metterei appena prima, tanto per farlo sgasare un po' :)
Ciao
Andrea

 poi tombo mi puo' pure tirare le pietre, tanto io non bevo :)
Ci vai di birra?
Ciao
Andrea


... e un mezzo "lime" (?) tagliato a pezzetti e pestato... no?


Puoi sempre provare con il Porto, ... e magari mescolarlo con un liquore dal
gusto più deicato.
Vikt

 Sassolino? Boh! Mi sa che io invece lo provo lo Strega....
Timidamente suggerirei un Borsci, soprattutto se nella macedonia resta
un po' di cocomero
Ciao
Alessandra & Massimo
--> oKKio alla K <---



una fettina di claud flambato.. che idea :))
Ssssssstttttt, che se ti sente Rosebud...... ;-))
Claud

ciao a tutti e due 
Ciao, bocciolo!
Claud

temporali hai scaricato sul povero cameriere? ;-)
Solo un paio. In fondo sono buono e non mi andava di infierire ;-))
Claud

 wrote:

Beh, avrai notato che non sono stato l'unico ad apprezzarle, erano
davvero buone... ;-) Cmq anche la pastiera.. per non parlare delle
lasagne! ;-)))
Claud

  poi tombo mi puo' pure tirare le pietre
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 Tom Bolini
Paolo

bene la mira :)
E invece nessuno piu' di me e' in grado di capirti. Da tempo vado
sostenendo incompreso che la ritrosia di fronte al vino, causa di
tanti deprecabilia astemismi, e' da imputare alla generale scarsa
piacevolezza dei vini. Vini buoni -> niente astemi. Ma finche' si
spaccera' che il "grande vino", il vero "vino buono" e' il barolo '78
di Carlotta...


 Tom Bolini
Che poi la storia del vino vecchio è giovane e deriva da una esigenza di
realizzo di una annatta andata male che era rimasta li e che un opinion
maker ante litteram della fine del 18th lanciò come moda, acui tutti, come
sempre, abboccarono come lucci.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

un po' di cocomero
Gia', timidamente: ma molto timidamente! E con adeguato rossore alle
guance: vergogna! ;->


sempre, abboccarono come lucci.
Parole sacrosante da scolpire su lapide e incidere con lettere di
fuoco. Dove? Bah... diciamo... sulle kiappe dei sommelier? ;-)


un po' di cocomero
(Certo, nella macedonia resta un po' di cocomero.... )
 E io altrettanto timidamente chiedo..:<Cos'e' un Borsci?> (Escusemua', ma
proprio non l'ho mai sentito dire.... )
Grazie!
Ma~

guance: vergogna! ;->
Il rossore sara' sulle mie guance e probabilmente si estendera' al naso e
forse alle orecchie quando passero' alle sperimentazioni preventive...
Intanto, mi scusi, Maestro,  vorrebbe essere cosi' gentile da  cominciare a
consigliare il vino/spumante/o-quello-che-ci-vuole/ per accompagnamento di
cotale cestino...  fuori dal cestino?? (Della serie "facciamoci ancora del
male"...). (E non mi dire che dipende dal tipo di liquore che ci mettero'
dentro..... che svengo!)
Con ossequi e ringraziamenti..
Ma~ ;-)

cotale cestino...  fuori dal cestino??
Moscato d'Asti naturale o Brachetto di quello buono. Belli freschi, e
a grandi sorsate. Possono berne anche i bambini (in genere quelli piu'
buoni possono dirsi "vino" a stento, trattandosi piu' che altro di
mosto parzialmente fermentato che supera di poco i 5 - 6 gradi alcool.

a grandi sorsate. Possono berne anche i bambini
Vedi come mi capisci...?
Grazie, Maestro. ;)
Ma~

col porto.
Melone "pepato"....  ?
Sul momento me la ero persa... me la spieghi meglio?
Grazzzzzie!!!
(Io di "pepato" sono abituata a fare le arance, d'inverno, a fette rotonde,
con sopra pepe e olio... buonissime con la carne. Col melone come funziona?)

 proprio non l'ho mai sentito dire.... )
Se prometti di non dirlo al Tombolo(...)
E' un liquore che a noi piace molto su frutta gelato ecc
Il Sanmarzano Borsci, mi pare lo facciano a Taranto o giu' di li' ma la
reperibilita' dovrebbe essere agevole
Ciao
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

Ciao
Ma~

Sul momento me la ero persa... me la spieghi meglio?
no, niente ricetta, mi riferivo ai meloni retinati che hanno
un gusto - appunto - pepato.
ciauz
--
rosebud                
[sostenitrice del MLDEDRDMD]     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

farti le torte :o)))))))))) !!!!!
Boneeeeee, ho avuto il paicere di assaggiarle (beh assaggiarle e' un
eufemismo :-)) ) ed erno veramente bone, specie la pasiera e quella di
riso
--
Stefano C.
Brugherio (MI)