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Titolo: QUANDO LA VITA IMPAZZA E LA MORTE SOFFIA, LINGUINE E VONGOLE

QUANDO LA VITA IMPAZZA E LA MORTE SOFFIA...
LINGUINE E VONGOLE AL PROFUMO D'AGRUMI
Com’e’ paradossale, bello e terribile, questo nostro mondo.
Fuori dalla finestra la Vita impazza. La vedo nel frullare di due tortore
che amoreggiano sui fili della luce, la sento nel ronzio incessante delle
api, me la confermano alberi e cespugli che obbedendo a chissa’ quale
calendario si coprono di bottoni rossi e di infinite foglie nuove.
Impazza la Vita, si’, ma al suo fianco soffia la Morte. Ad ogni incrocio,
nella stupida superficialita’ di tanta gente frettolosa, negli ospedali
sigillati di Pechino, nei tanti Paesi dove la guerra infuria, nella polvere
bianca dei villaggi africani, negli occhi liquidi di milioni di bambini.
Morte, sola certezza di una Vita che afferriamo stretta e che vogliamo
vivere pienamente, cercandone ogni giorno le ragioni, magari nel sorriso di
chi… forse forse potrebbe essere il futuro, la felicita’ o semplicemente
condivisione, sostegno, dialogo, compagnia…
Gia’, e’ strano, guardo dalla finestra e…vedo tutto questo e un sacco di
altre cose.
Vedo che sull’alto del pioppo due gazze bianconere hanno nidificato. Un mese
fa, quando i rami erano spogli potevo seguire il progredire del lungo cono
di rametti ma oggi il fogliame mi lascia solo intravedere il frenetico
andirivieni della coppia.
Vedo Mora, cucciola Corsa distesa tra le margherite e Osvaldo, anziano cane
Corso, caracollare stanco poco lontano. E’ molto malato, Osvaldo, e vicino
alla fine della sua vita, mentre Mora alla vita s’ affaccia ora, e penso
che, cosi’, un cerchio si chiude e un altro si apre.
Penso …penso che sia nello stato naturale delle cose che questo avvenga,
anche se molte volte non sta in noi comprenderne le ragioni.
Penso che si debba in ogni caso essere grati, molto grati per tutto quello
che abbiamo e accettare serenamente cio’ che sara’.
Infine penso che sia ora di mettere mano ai tegami, lasciare che gli sbuffi
del vapore allontanino i pensieri mortiferi e immergersi nell’ aroma dolce
delle vongole veraci, che sanno di mare e mi ricordano il piccolo ponte di
un peschereccio.
Sul grosso tagliere di quercia lo spicchio d’aglio sembra una virgola
tridimensionale tra il ciuffo di prezzemolo e un arancio marezzato di rosso…
LINGUINE E VONGOLE, AL PROFUMO D’ AGRUMI,
Linguine ci vogliono, naturalmente. Magari De Cecco e magari mezzo chilo… mi
sa che oggi la fame non manchi!
Scolo le vongole, appena scottate e ne conservo l’acqua dai riflessi
perlacei. Le sguscio, TUTTE, perche’ a che servono pezzetti di calcare in un
piatto di pasta?
Nella padella, olio di oliva e aglio tritato fondono in un abbraccio
odoroso. Aggiungo acqua di cottura, copro e lascio sobbollire un quarto d’
ora assieme a tutto lo strato rosso della buccia dell’ arancia, (ma poteva
appartenere a un limone o a un mandarino o anche a un cedro, e’ lo stesso)
ridotta a striscioline finissime.
Quand’ e’ il momento, unisco le vongole,la pasta, sgranata e ben al dente,
assieme a olio, prezzemolo tritato, pepe bianco macinato di fresco, quindi
mescolo, mescolo, mescolo...
Sono profumi che s’ amalgamano volentieri e, senza farsi pregare, invitano
alla tavola e cercano un bianco secco e profumato come il Vermentino di
Gallura Piras.
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

che amoreggiano sui fili della luce, la sento nel ronzio incessante delle
meno male che qualcuno ogni tanto torna :-)))
grazie mi hai fatto venire voglia di pasta con le vongole... io col
profumo di agrumi ci aggiungerei solo qualche scaglietta di
bottarga...azz adesso debbo trovare le vongole !! 
ciao mi raccomando fatti vivo piu' spesso :-)))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

In 
62Z10Z59Z60Y10...@usenet.libero.it
, Alberto, 
al...@iol.it
, il


...complimenti...direi poetico...
ho già fame..
Ciao
Da 


 
ciao...certo che mi ricordo di te!:-))) Tornare...sai, il tempo e' poco e
invece ne servirebbe molto :-)) In bocca al lupo per tutto e un abbraccio.
Alberto


 Infine penso che sia ora di mettere mano ai tegami
ecco bravo fai cosě, Pablo, che e' meglio per tutti
pidocchio

 Linguine ci vogliono, naturalmente. Magari De Cecco
Posso dire... gragnano? La marca arrivata
qui a RE da non molto (grazie all'Slunga)
mi ha fatto dimenticare tutte le altre.
Perfino la Latini, che usavo ogni tanto.
    Vilco

 
Gragnano  è il regno della pasta... E' anche una marca (non la conosco) o 
non intendevi questo?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 mi hai tolto le parole di bocca!!!
[CUT & ROTFL]
Potrei amarti, sappilo.

qui a RE da non molto (grazie all'Slunga)
infatti gragnano e' una localita'.... da voi all'esselunga c'e' una
marca che si chiama cosi' ???


pidocchio
ho le lacrime
marilus

 marca che si chiama cosi' ???
Penso sia un refuso. Nella grande distribuzione, io la trovo alla GS, č
arrivata una pasta di Gragnano marca Garofalo.
Confermo che č buona, senza lanciarmi in paragoni.
Ciao
Flavio

Confermo che č buona, senza lanciarmi in paragoni.
infatti l'avevo citata anche io, molto buona, peccato che, almeno qua
arrivano solo pochissimi formati.


In 
macjd0dqjqho74o7p...@4ax.com
, pidocchio,


Sei un grande pidocchio!!!!!!!
Sono piallato per terra, Uno spettacolo!!
saluti
Da

 LINGUINE E VONGOLE AL PROFUMO D'AGRUMI
è un piacere rileggerti...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
La "morte" dei paccheri e' con ragu' e ricotta (ragu' napoletano, ovvio)
o comunque salsa di pomodoro e ricotta :)
E sono ottimi anche con sughi di pesce (sempre tipo ragu')


 
La ricetta è facilissima:
Mentre lessi la pasta, ammorbidisci la ricotta con un po' di salsa, diciamo 
un mestolo. E poi condisci la pasta con il mix ricotta-salsa....
Uno dei miei piatti preferiti :)


 *normali*
vogliamo punteggiare e aggiungere due ghirigori?  Tutto verissimo, ma si 
nota con chiarezza che alcuni formati hanno una consistenza (colore, 
trasparenza, ecc.) differente da altri.  quasi fossero fatti con tecnologie 
differenti.
  In particolare la consistenza e la bonta' di spaghetti e linguine ha pochi 
paragoni.  Come al solito, tra la via emilia e il west non e' che le forme a 
disposizione siano tantissime, purtroppo
Paolo

disposizione siano tantissime, purtroppo
Non conosco la garofalo ma per alcune marche e' proprio cosi'. La
Setaro, per esempio, fu cancellata dal catalogo esperya dal Tombolo
proprio per questo motivo: una qualita' non omogenea - produzioni
qualitativamente diverse perche' destinate a mercati diversi - che
lo portava a vendere pacchi di pasta diversissimi tra loro, pur con
lo stesso marchio.:-/
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


Al nord del tevere latita la cultura della pasta essiccata, siete
adusi alle cose "moscie". :-)))
Gragnano e' piu' vicino all'africa centrale che non la via emilia.
Senti questa:
all'inizio di maggio andai alla presentazione (cena a base di pasta di
Gragnano) del consorzio "Gragnano Cittą della Pasta",  sono i nove
pastifici ( tre industriali e sei artigiani) di Gragnano che si sono
consorziati. Faranno sistema, specialmente nella distribuzione.
Nel bla-bla generale appresi che uno dei loro maggiori mercati e'
l'africa, e precisamente sud africa ed africa centrale, se non ricordo
male oltre 1/4 della loro produzione viene esportata in africa.
Non si tratta di piccoli numeri, i gragnanesi in italia hanno il 7%
del mercato della pasta.
ciao
ciccioformaggio

Ciao, e' bello rileggerti.
Serena