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Titolo: Cibo da casa: nessun problema sanitario

http://brescia.corriere.it/notizie/cronaca/15_settembre_30/mense-scolastiche-brescia-menu-a5963352-6745-11e5-9bc4-2d55534839fc.shtml?refresh_ce-cp
 
 
M.

 M.
 
Il principio sarebbe anche goiusto, ma il tono dell'articolo è patetico.
 
Ovvero, il presupposto dell'articolo è che il cibo portato da casa sia 
per definizione migliore di quello della mensa, che le scelte delle 
famiglie siano per definizione più corrette di quelle dell'istituzione, 
e che le famiglie siano per definizione attentissime a equipaggiare i 
figli con frutta fresca, insalate miste, bocconcini di pollo biologico, 
e fette di genuinissime torte salate fatte in casa, "invece di quelle 
schifezze industriali che gli danno a scuola". 
 
Quando invece il problema (non solo sanitario, ma educativo e di 
socializzazione) sarebbe esattamente il contrario: ovvero, che se tutti 
si portassero il cestino da casa, mezza classe arriverebbe con cibi 
"normali" variamente fatti in casa e assortiti giorno per giorno (non 
dico bio-eco-fuffodinamico-vegetariani a tutti i costi, ma almeno 
NORMALI), e l'altra mezza arriverebbe con tranci da mezzo chilo di 
schiacciata grondante di unto e ripiena di salame affogato nei 
conservanti, sacchetti di patatine fritte, bomboloni alla crema e 
lattina di bibita gassata. 
 
Con i risultati che ti puoi immaginare in termini di confronti, 
invidie, prese in giro, scambi di assaggi sottobanco (contro il 
volere dei genitori, o con rischi concreti in caso di allergie e 
intolleranze), e mamme che si lamentano COMUNQUE, qualunque sia 
la scelta fatta. 
 
L.

 
Ah, e aggiungo: a parte il discorso dell'orrido *pangasio*, che 
oggettivamente è da eliminare da qualsiasi mensa pubblica, e che 
nella maggior parte dei posti civili è stato GIA' eliminato, il 
motivo per cui "i bambini non mangiano il pesce" è semplicemente 
che i genitori a casa non glielo propongono, oppure glielo propongono 
SOLO sotto forma di bastoncini fritti affogati nella maionese. 
 
Altrimenti non si spiegherebbe come mai il filetto di merluzzo cotto 
al vapore o cotto in forno "lo sanno tutti che i bambini non lo 
mangiano", mentre quello della pubblicità del Capitan Findus invece sì.
 
E lo stesso dicasi per le verdure: i bambini che non mangiano le 
verdure, tendenzialmente, sono quelli a cui i loro stessi genitori 
hanno sempre presentato le verdure come una sorta di "male necessario" 
o di obbligo punitivo, ossia una roba che "lo sanno tutti che fa 
schifo, ma si deve mangiare per forza perché i dottori dicono che 
fa bene", oppure come ricatto che "se non mangi almeno un po' di 
verdura poi non prendi il dolce". 
 
Se i bambini fossero abituati a vedere che i propri genitori 
mettono in tavola le verdure tutti i giorni come alimento normale 
(e possibilmente come componente integrante di qualsiasi piatto 
normale, e non come "contorno", cioè come una cosa "in più", di 
importanza secondaria, che viene semplicemente aggiunta al 
piatto "vero"), tutte queste lagne non se le farebbero.
 
L. 
 

 piatto "vero"), tutte queste lagne non se le farebbero.
 
Quotissimo.
 
Ciao
Luca

 M.
 
Aria fritta.

 per definizione migliore di quello della mensa, 
 
No, ma i motivi per cui sono partite queste iniziative sono differenti. In teoria il cibo della mensa è preferibile, ma non sempre è ben preparato e non sempre il prezzo è accettabile.
 
Da noi l'anno scorso, quando abbiamo iniziato la causa, il pasto per la fascia ISEE più elevata costava 7:10 + 1.00 per l'assistenza a mensa (tranne che nelle classi a TP). Infatti alle medie abbiamo fatto delle convenzioni con dei ristoratori. Poi nei comprensivi da noi c'è il problema del servizio. Le prime elementari pranzano alle 12:10, il furgone del cibo già cotto arriva verso le 11:50, ma il secondo turno delle medie è alle 13:40. A quel punto, dopo quasi 2 ore al caldo, pasta e polenta hanno più o meno la stessa consistenza. 
 
Noi concepiamo la liberalizzazione più che altro come stimolo al comune: se non ci fa avere cibo non scotto ad un prezzo ragionevole glielo facciamo portare noi da casa.
 
M.

 normale
 
Se i genitori soffrono di colite?
 
-- 
Et interrogabant eum turbae dicentes: “Quid ergo faciemus?”.
Respondens autem dicebat illis: “Qui habet duas tunicas,
det non habenti; et, qui habet escas, similiter faciat”.
(Ev. sec. Lucam 3,10-11)

 Ah, e aggiungo: a parte il discorso dell'orrido *pangasio*
 
Non tanto terribile
http://www.ilfattoalimentare.it/pangasio-filetti-pesce-inquinamento-vietnam-inran-orban.html
 
e non contiene nemmeno arsenico
http://www.ilfattoalimentare.it/altroconsumo-pangasio-pesce-senza-arsenico.html
 
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La questione pangasio è molto semplice.
Da un punto di vista sanitario le carni non presentano particolari problemi di inquinanti o di contaminazione batterica.
Semplicemente si tratta di uno dei pesci più poveri, da un punto di vista nutrizionale, che esistano.
Per questo, giustamente, nelle nostre mense è sparito da almeno un decennio.

 Se i genitori soffrono di colite?
 
 
Se il problema fosse quello, ad essere disabituati a vedere le 
verdure in tavola in casa sarebbero SOLO i ragazzini figli di 
genitori che soffrono di colite, non la stragrande maggioranza 
dei ragazzini medi utenti delle mense scolastiche.
 
L.


 
 
-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
 
 
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 costosi con maggiore margine di lucro.
 
Se le mense seguissero il gusto dei bambini allora servirebbero ancora pangasio a profusione. Quando veniva servito era uno dei cibi più apprezzati proprio perchè aveva un sapore piuttosto "neutro". I bambini quando non si tratta di snack, ma di cibi coi quali hanno poca confidenza tendono a rifiutare i sapori troppo decisi.
Per quanto riguarda le mense è esattamente il contrario. Avendo un tetto al costo del pasto, che è quello fissato con l'amministrazione comunale dalla quale hanno avuto l'appalto, la tendenza è quella di servire alimenti poco costosi, per ottenere un guadagno maggiore.

 Per quanto riguarda le mense è esattamente il contrario. Avendo un tetto al costo del pasto, che è quello fissato con l'amministrazione comunale dalla quale hanno avuto l'appalto, la tendenza è quella di servire alimenti poco costosi, per ottenere un guadagno maggiore.
 
si in effetti per le mense a "gare d'appalto", credo che 
abbia ragione tu
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 tropicali. I primi hanno più omega 3 e altri grassi salubri.
 
Quello è il punto principale, il pangasio ha meno omega3 e più grassi 
saturi. E sa di poco.
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 uhm ... gli omega 3 sono insaturi cmq.
 
Errore mio, volevo scrivere saturi.