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Titolo: Richiesta consiglio su trote salmonate...

Stasera ho un bel paio di trote salmonate e vorrei farle al
barbecue... qualcuno può consigliarmi un modo per pulirle
e cuocerle? Così se mi serve qualcosa nel tragitto ufficio-casa
lo compro.
Grazie in anticipo
--
Valerio Granato
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 e cuocerle?
Le tristissime :-) trote salmonate vanno imbottite con rosmarino, aglio,
alloro e pepe nero.
Poi vanno schiaffate sulla brace velata e cotte per pochi minuti.
Una tecnica interessante consiste nell'appenderle, legate per la pinna
caudale, ad oltre un metro dalla brace nel periodo che intercorre fra lo
spegnimento della fiamma e la formazione della velatura di cenere bianca. In
questo modo le trote assumono un lieve sentore di affumicato che migliora il
risultato finale.
P.

 ha scritto nel messaggio
CUT
 Per le trote non so darti consigli. Quello che invece ti consiglio
vivamente è non aggiungere allegati ai tuoi messaggi, perchè da quel che ho
imparato non si dovrebbero inserire allegati ai messaggi su ng che non sono
xbinaries.
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 Grazie in anticipo
 O bella, si mangiano ancora  anche quelle? Ne sapevo l'esistenza per i
filetti affumicati, non certo per l'uso degli insapori pesci..
 Raffaele

 che non sono xbinaries.
Concordo con te, infatti l'allegato è partito per sbaglio avendo duemila
finestre aperte :-)
Mi scuso con tutti, ma non era mia intenzione.


 Poi vanno schiaffate sulla brace velata e cotte per pochi minuti.
Le ho fatte _non_ mettendoci l'alloro, che non ne avevo... le
ho riempite ben bene di pepe e aglio a pezzettoni, un po' di
rosmarino e passate sulla brace. Beh, ottime :-)))
Grazie mille per il consiglio.


filetti affumicati, non certo per l'uso degli insapori pesci..
La trota salmonata, detta anche "granseola", è una specie di pesce di
mare simile all'aragosta, ma più grande e con le carni rosa.
Viene venduta esclusivamente a filetti, perchè intera è vietato dalla
legge e poi è velenosa, ma i giapponesi la mangiano anche cruda con il
pesce palla.
------
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003

 pesce palla.
???
???
Boh... ma siamo sintonizzati sullo stesso canale?

 Grazie in anticipo
Io per le trote uso il procedimento che si usa per il branzino: tutto nel
forno in crosta di sale (metti uno strato di sale nel tegame, ci appoggi
sopra il pesce e lo copri interamente con il sale).
Il risultato e' gradevole, il tempo di preparazione e' nullo...

 pesce palla.
Eh? Un pesce simile all'aragosta? :-)
E poi le ho comprate intere al supermarket...


 E poi le ho comprate intere al supermarket...
Lascia stare, non badarci... che vuoi farci, il signor BuonPesce si
diverte cosi', giocando a fare il troll... :-/

diverte cosi', giocando a fare il troll... :-/
Chi, io? E quandomai?
A proposito, ieri sono passato dalla B.E. di Modena, e ho visto una
creatura nira nira con grandi denti bianchi e grandi gengive.
Ne sai niente tu?
Ah, Bonefish non significa buonpesce, ma Pesce Osso, è un tipo di
pesce che vive nei paesi tropicali.
Per la precisione.


 Ne sai niente tu?
No. Ero a Roma (toccata e fuga). La prossima volta, pero' avvisami.
Faro' in modo di essere ANCORA piu' lontano. ;-)))