Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gaspacho un po' diverso?

Questo caldo mi fa venire voglia di gaspacho. Mi piace molto,
però bisognerebbe metterci il brodo di pollo...
Purtroppo noi siamo (mia moglie, i miei figli -loro malgrado- ed io)
filo-vegetariani (di quelli che vogliono morire sani), ed allora il
brodo di pollo non posso mettercelo.
Beh, mi piacerebbe se qualcuno avesse una soluzione
di ripiego.
Vi faccio un esempio. C' era un cuoco che lavorava con me che 
faceva una zuppa inglese un po' strana. Era buona, ma "diversa".
Non sapevo come dirlo ai clienti che si aspettavano "zuppa inglese".
Allora mi è venuto un lampo di genio e sul menu ho scritto "zuppa
irlandese". 
ciao. roberto

 però bisognerebbe metterci il brodo di pollo...
che ne dici di questa mia variante italianizzata?
Fusilli all'olio buono con gaspacho...
preparo un peperone rosso ben spellato, un cetriolo a dadini piccoli, dei
pomodori rossi e sodi, spellati, senza semi... frullo il peperone ed il
pomodoro, aggiungo uno spicchio di aglio, un cipollotto fresco, poco
peperoncino, frullo bene facendo quasi montare, aggiungendo un generoso filo
di olio buono... metto in una salsiera assieme ai dadini di cetriolo...
unisco dei cubetti di ghiaccio e, a piacere, tabasco... a parte lesso i
fusilli molto al dente, li passo in acqua fredda, li raffreddo e quindi li
lascio scolare... li servo conditi solo con olio buono e un trito di
scorzette di cetriolo, servendo a parte, a piacere, il gaspacho...
RoDante

però bisognerebbe metterci il brodo di pollo...
Brodo di pollo??????
Il nostro gazpacho, in generale molto simile al gazpacho di molti
altri spagnoli, prevede semplicemente:
pomodori, peperone verde lungo, cetriolo (poco), aglio, pane secco,
olio aceto sale, un po' d'acqua.
Frulli, aggiusti di acqua a seconda della consistenza che preferisci,
aggiusti di sale, di olio...
Il gazpacho può avere varianti, c'è chi ci mette la cipolla e non
l'aglio, chi ci mette del cumino (buono), o del basilico o della
menta..., ma brodo di pollo mai!!!!!!!!
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

 però bisognerebbe metterci il brodo di pollo...
anch'io non ho mai sentito del brodo di pollo nel gazpacho.
se proprio ci vuoi mettere un brodo, metticelo vegetale, allora.



Beh, ecco la ricetta che ho io. Non ricordo da dove venga, per cui
magari è un gaspacho (o gazpacho?) dell' Arlberg. Però è buona.
1 cetriolo
1 peperone verde
500 gr pomidoro
1 cipolla piccola
3 dl brodo di pollo
3 dl succo pomodoro
2 spicchi d' aglio
prezzemolo
4 cucchiai olio evo
2 cucchiai aceto
sale
pepe
peoeroncino
e poi il pane di grano duro
come fare lo sapete gia
ciao. roberto
ah no. Il mio amico Gianni, ci mette ancora un bicchiere scarso di un
buon bianco (magari moscato secco).

buon bianco (magari moscato secco).
Spero di non essere mai invitata a mangiare dal tuo amico Gianni...
Rispetto al condimento, si va a lingua, le dosi sono puramente
indicative.
Io direi più pomodori - un chiletto- 3/4 di peperone verde (ma di
quelli lunghi, eh, che se è di quelli tondi e dolci meglio non
mettercelo!), 1/3 di cetriolo, pane duro, olio sale aceto. 
Poi puoi farlo da mangiare col cucchiaio, o da bere in bicchiere:
aggiungi più o meno acqua (e aggiusti di sale, olio aceto).


Anna
Grazie della precisazione. Queste sono le tue dosi?
1kg pomidoro
3/4 peperone verde
1/3 cetriolo
aglio? (si o no?)
olio ? (2 cucchiai?)
aceto? (2 cucchiai?)
Proverň la tua versione volentieri
ciao. roberto
 



piů o meno. Manca il pane secco (non saprei darti le dosi, vado a
occhio!). Aglio sě, olio direi piů di 2 cucchiai...


brodo di pollo non posso mettercelo.
Mi spieghi cos'ha di terribilmente insano il brodo di pollo ?? L'ho
sempre bevuto e mangiato e non mi sono mai ammalato.
JoE / che comunque preferisce vivere 50 anni da sano e morire a 51
ammalato rispetto che viverne 80 da ammalato per morire l'81 sano.

Fusilli all'olio buono con gaspacho...
UAU !! Pensavo non fosse possibile che anche il RoDante mi diventasse
fusion. Sta a vedere che tra un po' ci posta un menu' tutto a base di
panna fatto a sei mani con Vissani e Adria' :-PPPP
JoE