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Titolo: Strangolapreti

bozza su cui per ora non saprei cosa aggiungere...
Strangolapreti
Gnocchi oblunghi più che canederli ma in questi casi le distinzioni si
fanno sottili, e per gli strangolapreti non esiste una forma
codificata o standard ma abitudini locali circoscritte alle varie
zone. Pane raffermo, Spinaci, uova, vengono serviti con burro fuso,
Grana trentino ed eventualmente Salvia. Si possono anche preparare con
Ortiche o Erba del buon Enrico
    * Amalgamare: 300 g di spinaci cotti, strizzati e passati, 2 (300g
circa) panini bianchi dalla crosta chiara e piuttosto morbida,
ammorbiditi con del latte e strizzati, 2 uova, farina bianca circa 1-2
cucchiai, quella necessaria per tenere insieme l'impasto, regolare di
sale. Rispetto ai canederli, l'impasto viene completamente tritato e
reso omogeneo, veniva spesso passato al tritacarne. Formare delle
quenelle di impasto da lessare in acqua bollente. 
Varianti
    Spinaci ripassati con burro in padella e salati 
    Noce moscata nell'impasto 
    Cipolla finemente tritata rosolata aggiunta all'impasto 
    Aggiunta di Grana trentino all'impasto 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Grana trentino
io lo conosco da poco, molto poco, ma mai mangiato !
cos'e' ?
cos'era ?
cosa sara' ?
non che che poi omologhiamo pure il parmesan ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
mettici questo:
http://www.repubblica.it/2007/05/sezioni/esteri/video-preti-pedofili/video-preti-pedofili/video-preti-pedofili.html

 mettici questo:
manca il link all' originale, come il solito:
http://video.google.com/videoplay?docid=3237027119714361315
-- 
ciao!
massimo


E' un formaggio DOP, non ho ancora fatto la pagina, la farò  non so se
ci sono differenze di disciplinare a parte la zona di origine che
logicamente determina un diverso foraggio nelle erbe spontanee
mangiate. In trentino compro quello non vedo perchè dovrei prendere il
parmigiano, in trentino quando so li' preferisco usare i prodotti
locali, e debbo dire che non è male... il parmigiano è un mondo, cambi
stagionatura cambi produttore e cambia praticamente tutto il
formaggio... quello è molto più standard sia come sapore si come
stagionatura che trovi. Ti direi che mi paice sicuramente più del
grana ma a dire il vero temo sia una affermazione che lascia il tempo
che trova perchè non l'ho mia mangiato alla "fonte" e da noi "grana" è
tutto cio' che non è degno d'esser parmigiano quindi inferiore di
default.
Però debbo proprio dirti che non mi dispiace affatto il grana
trentino, delicato non invasivo.


 trentino, delicato non invasivo.
Il grana trentino, o trentin-grana, e' uno dei migliori della famiglia dei 
grana.
Resto un po' basito quando poi salta fuori un formaggio battezzato grana ma 
fatto con latte di pecora o capra, adesso non ricordo, il "Gransardo". Che 
e' buonissimo anche lui, ma di li a chiamarlo grana...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 e' buonissimo anche lui, ma di li a chiamarlo grana...
allora possiamo sdoganare il parmesan ?


 bozza su cui per ora non saprei cosa aggiungere...
qui trovi qualche info piu' dettagliata sul nome: 
http://tinyurl.com/2xaygv
(oltretutto e' un sito che ti consiglio di mettere tra i preferiti)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Steo, ho fatto un salto nel link, naturalmente sono andata nel settore 
Sardegna, la ricetta del maialino č un delirio di imprecisioni, alcune 
sostanziali. Ma č cosě anche per altre cose?
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 allora possiamo sdoganare il parmesan ?
E che c'entra il parmesan con il grana? Zero.
E inoltre, se sapessi com'e' il parmesan non scriveresti certe cose ;)
Un americano: "if it can be grated it has been stored improperly"
Traduco "Se si grattugia allora e' stato conservato male"
Come dire... non ci azzecca niente con nessun grana.


 sostanziali. Ma č cosě anche per altre cose?
si per l'amatriciana, no per la carbonara.
ma io lo uso solo per il lato storico



Ah, beh! Non sapevo cosa pensare, visto che ho imparato a conoscerti in una 
certa maniera. Partendo dal fatto che nemmeno a me riuscirebbe di cuocere su 
procceddu in quella maniera approssimativa (io e la brace siamo due pianeti 
lontani) ci sono delle cose totalmente errate. Però mi chiedo, se il sito 
prende cantonate nei procedimenti, come fai ad essere sicuro che dal punto 
di vista storico sia accurato e non approssimativo come nella descrizione 
delle ricette? La professionalità dovrebbe essere usata in tutti i campi. 
:o(


 delle ricette? 
perche' ho avuto modo di confrontarlo con altre fonti :)



Ok, la cosa mi interessava molto perchè ho intenzione di attingervi notizie.
Grazie.


 Grazie.
guarda che siamo in parecchie ad essere interessate.
da quando non ci vogliono al governo andrebbero strozzati 

(oltretutto e' un sito che ti consiglio di mettere tra i preferiti)
si' lo consulto ogni tanto e l'avevo letto, ma in questo caso mi
sembra faccia un unico calderone appunto delle diverse ricette che
segnala piu' sotto... quindi in attesa di leggere ulteriori fonti mi
son tentuta sul sicuro.... 
"Oggi nomi simili sono usati: nel Lazio per indicare una sorta di
grossi spaghettoni tirati a mano; in Umbria per identificare una pasta
lunga a sezione quadrata, in Emilia, Campania e Abruzzo per chiamare
rudimentali cordoncini di pasta non piů lunghi di un palmo; in
Trentino Alto Adige e Puglia per segnalare degli gnocchi di patate; in
Calabria per significare degli gnoccheti di farina, uova e sale. "
anche perchč a parte appunto una similitudine di nome fra
strozzapreti, strangolapreti, strangulaprievt (sperando di averlo
scritto bene..) sono preparazioni tlmente differenti che  accomunarle
mi sěriesce strano...
il capoerso interessante č questo e stavo ancora riflettendo se
inserire una nota a riguardo ma mi sembrava molto stiracchiata e
"opinione" non molto accreditata... con sta cosa delle fonti mi avete
resa cauta :-D
"Una tesi sull’origine dei termini "strozzapreti o strangolapreti"
sarebbe ricollegabile alle forme assunte:
-se gnocchi, perchč avrebbero potuto “strozzare” le delicate gole dei
preti, abituati alle versioni fatte con farine ricche;
-se pasta lunga simile ai lacci da scarpe, perchč utilizzati per
strangolare i preti dagli anarchici. "


 mi sěriesce strano...
si, era solo per il nome che ho postato il link (e perche' avevo 
strabuzzato gli occhi quando ho letto strangolapreti = gnocco, non li 
conoscevo in questa "forma")
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conoscevo in questa "forma")
oh l'ho imparato anche io da poco, credevo fosse un nome alternativo
per strozzapreti, solo in trentino ho scoperto essere due cose
nettamente diverse.
