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Titolo: porcellino in sardegna

Parlando, poco fa, con un amico che la prossima settimana se ne andr� in 
Sardegna, gli ho detto con un tono da invidia: eh, tra le altre cose ti 
farai una scorpacciata di porcellino. Al che mi ha risposto che una sola 
volta lo ha trovato veramente buono da valerne la pena e di conseguenza o lo 
vede nel piatto di altri e giudica almeno dall'aspetto, altrimenti ne fa a 
meno. Ricordandomi che in queste lande si era parlato di porcellini 
superlativi sono a domandarne l'indirizzo.
Ah, dimenticavo, magari le zone non coincideranno, il mio amico va nella 
zona di Olbia.
Grazie comunque
Gi 
 

 zona di Olbia.
^^^^^^^^^^^^^^^
 
oime', hai detto tutto.
 
Purtroppo, la tradizione vale solo al di fuori dei luoghi e del periodo 
turistico,  non sorprende che l'amico, di ottimi gusti, sia rimasto in 
genere insoddisfatto.
   PEr prima cosa, vale solo su prenotazione, o nei giorni in cui viene 
preparato (tipo: "giovedi' porceddu").
   Se vuole gustarlo, si comincia a parlare di >50 km dalla costa.  Vi sono 
diversi agriturismi che possono offrirglielo, di ottima qualita', deve pero' 
concordare prima, per essere sicuro che sia stato preparato nelle 12 ore 
canoniche di bracere
 
Paolo
 
 

 Gi
 
Oliena (vicinanze, proprio di fianco all'omonima fonte), ristorante "Su 
Gologone". Va prenotato con ampio anticipo. Che io ricordi è tradizione 
prepararlo "d'ufficio" solo 2 giorni all'anno: la festa del paese "per i 
paesani" (che mi par di ricordare sia a febbraio) e la "festa del paese 
per i turisti" (=intorno a Ferragosto). :)
 
Se riesci, fai un salto la mattina e chiedi di vedere la preparazione. 
Hanno uno SPETTACOLARE camino all'aperto, con un addetto dotato di 
"opportuna damigiana" anti-disidratazione. Sua, non dei porcellini... ;)
Addetto, camino, damigiana, porcellini e legna sono tutti da vedere e 
pre-gustare...
 
Passerai il pomeriggio sdraiato nei cespugli circostanti, nel vano 
tentativo di smaltire la mangiata... quando ti riprendi, al bar 
dell'albergo un bel gelato artigianale al miele e noci, poi di corsa in 
paese: la sera c'è la corsa coi cavalli in pieno centro-paese, con 
contorno di spari costumi tipici sardi. Un ultimo dettaglio: presta 
particolare attenzione al velo nero delle ragazze in costume tipico. 
Hanno (i veli, non le ragazze!) un secolo di vita e sembrano in seta, 
mentre è uno specialissimo modo sottilissimo di filare a mano la lana, 
super-ritorta, studiato anche in diverse università.
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 Gologone". Va prenotato con ampio anticipo. Che io ricordi è tradizione
 
Suggerimento correttissimo. ti sei dimenticato, pero' , di parlare dei 
prezzi di Su Gologone!
Per capirci, e' inserito in una "vacanza da sogno" à la Briatore...
http://www.charmingsardinia.com/sardegna/vacanza-da-sogno-sardegna.html
 
 
 
Paolo
 
 
 


 
Appero': 35mila euro per 5 giorni in bassa stagione, bella vacanzina...
:-)
 


"prendi il tuo elicottero..."
era per estremizzare, e per ridere, ovviamente. Ma il risto rimane comunque 
un locale di livello, anche come prezzi. Diciamo che tra Bitti, Oliena e 
Orgosolo si puo' trovare sicuramente qualcosa di piu' umano.  MA sempre ocn 
il problema "porceddu su ordinazione".
   Diciamo, anxi, che durante una vacanza estiva, converrebbe fare il 
contrario: sentire dal locale se e quando fanno il porceddu, e chiedere la 
prenotazione di conseguenza.  Tanto non lo fanno per due, quindi meglio 
accodarsi ai loro tmepi, no?
 
Paolo
 


"senza coperta" :P
 
Paolo
 
 

ore canoniche di bracere
 
Sospetto che anche questa volta andr� senza porceddu.
 
Grazie per l'attenzione
 
Gi
 

pre-gustare...
 
Come dicevo a Paolo, ho il forte sospetto che il mio amico salter� il 
porcello anche questa volta.
 
Grazie
Gi 
 


Paolo

 sfinimento.
 
la fanno anche qui da me, due volte nel corso dell'estate, in un bellissimo giardino pieno di piante! ;)


 
Confesso di averci passato una splendidissima settimana a cavallo del 
Ferragosto (2000, credo, ma non ci giurerei). Moglie, figli (2), cane. 
Mezza villetta con giardino privato vicino al mini-golf ed alle piccole 
ripe rocciose su cui cresce un ottimo fico d'india (slurp...).
 
Mezza pensione. Nonostante l'altissima stagione, nonostante il GENEROSO 
consumo di Cannonau, non avevo speso neanche una cifra esagerata. A 
memoria, sui 2.500 euro. Che non sono bruscolini, certo. Ma cenare con 
vista sulla piscina e sulla barbagia di Oliena, beh... non ha prezzo.
Probabilmente hanno rincarato parecchio i prezzi. Per�, per�... io un 
tentativo, una verifica, un controllo consiglierei di farlo.
Hai visto mai d'essere fortunato come me? Si sa, in Italia i prezzi 
variano... magari con la crisi diventano un po' pi� ragionevoli anche loro?
Ciao!
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano


 
Qui puoi calcolare il tuo preventivo.
 
http://www.sugologone.it/la-cucina_il-ristorante.html
 
 
E vedere dal vivo il focolare di cui parlavo (� la foto con il muro 
azzurro)...
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano


ppssss. cordy... in un orecchio.
 
io provengo da quelle parti, poco piu', poco meno :P
 
Paolo
 
 

 Paolo
 
 
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.