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Titolo: [Aiuto!] Torta Speciale

Sob!
Devo fare una torta di compleanno per domenica venti3 marzo e vorrei fare
qualcosa di delizioso e, soprattutto, nuovo rispetto alle cose che faccio
abitualmente.
Mettiamoci anche che qui a Milano oggi c'erano venti gradi e suppongo, a
meno di stravolgimenti climatici, che settiana prossima la primavera sia
nell'aria.
Per i motivi sopra citati mi sento pertanto portata ad escludere cose tipo
la sacher (anche se quella di Norman mi viene ormai benissimo), la torta di
carote, carote e mandorle, carote e nocciole, carote e qualunque cosa :) ,
torte con mou e frutta secca e torte invernali; preferirei non ripiegare
sulla crostata di frutta perche' per quanto i venga bene, la faccio spesso.
Mi piacerebbe qualcosa alla frutta, che fosse ''fresco'', non
necessariamente nel senso di fresco da frigo.
Chi mi aiuta?? Saro' una sua fedele seguace almeno almeno per tutto il
duemila3 ;)
grazie,
marinella

abitualmente.
Devi festeggiare qualcuno in particolare? ;-)
Maaaaaaaa... e se quel giorno ti facessi coccolare e la torta la
facessi fare a qualcun altro? ;-)
Claudia


Questa e' la ricetta di una torta molto morbida, simile un po' alla
caprese come consistenza, che a me ha dato molte soddisfazioni...
ingredienti:
3 limoni meglio non trattati
250 g di zucchero
6 uova
300 g di mandorle tritate in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
zucchero a velo
un pizzico di sale
Lavare i limoni e metterli interi in un pentolino coprendoli di
abbondante acqua fredda. Portare a bollore e farli cuocere per circa
un'ora o finche' diventano molto morbidi. Scolarli e lasciarli
raffreddare completamente. Tagliare i limoni in quattro spicchi in
modo da poter eliminare con un coltellino i semi, metterli nel
frullatore e ridurli in pure'. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino
ad avere un composto cremoso. Incorporare le mandorle ed il lievito
setacciato ed infine il pure' di limoni. Montare gli albumi a neve
soda con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente al composto.
Foderare una tortiera a cerniera di 22 cm con un foglio di carta da
forno bagnato e strizzato e versarvi il composto livellando la
superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per
circa 50 min o finche' infilandovi uno stecchino questo ne uscira'
asciutto. Far raffreddare la torta su una gratella dopo averla tolta
dallo stampo. Decorarla con dello zucchero a velo setacciato, delle
fettine sottili di limone magari rigate col rigalimoni e delle
foglioline di menta
marilus

Se riesci a trovare delle fragole ti do una ricetta che è veramente
spaziale.
Fai un pan di spagna molto semplice usando 3 uova, tre cucchiai di zucchero
e 3 di farina e mescolando al solito, prima rossi con zucchero, poi farina e
in ultimo bianchi a neve. Inforni a circa 180°.
Poi prendi dei cestini di fragole le tagli a pezzetti ed aggiungi 1 limone e
1 cucchiaio di zucchero per ogni cestino che hai usato. (in genere calcoli
un cestino per strato) Monti della panna a neve ben solida. Bagni il pan di
spagna (rigorosamente freddo!!!) con il succo fuoriuscito dalle fragole, ci
spalmi la panna sopra, appoggi le fragole a pezzetti, appoggia il secondo
strato di pan di spagna e procedi come prima, succo, panna, fragole. Facendo
due strati è gia abbastanza ricca ma puoi esagerare facendone tre. Infine la
ricopri con panna e decorata con fragole intere e se magari trovi anche con
dei ribes neri.
Consiglio è molto più buona se la lasci riposare almeno 12 ore, in quanto si
fondono i sapori  ; )))
Le dosi che ti ho dato per il pan di spagna devi aumentarle in proporzione
alla grandezza della torta che devi fare. Comunque quella quantità basta per
fare uno strato  per una torta di media grandezza.
Provala e farai un figurone!
Ciao
--
Athena

necessariamente nel senso di fresco da frigo.
un tiramisù alle fragole? l'ho mangiato una volta sola, mi è rimasto
nel cuore... chissà se ho la ricetta da qualche parte....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

marinella
Prego,
Angela

Grazie delle belle ricette (archiviate tutte :).
Penso di farne almeno tre, visto il numero delle bocche da sfamare, po vi
racconto come e' andata eheheh
ancora merci :)))
ciaoo,
marinella


Incomincio con una crostata e mi faccio una setta. :-)
ciao
ciccioformaggio


errata corrige, quando si posta senza rileggere.
per la crema di mandorle:
mandorle pelate e scottate in acqua, tritare fino a grana
medio-piccola al cutter con pari quantita' di zucchero, mescolare con
albume in proporzione pari al 20/30% del peso delle mandorle.
Vainiglia o grattugiata di buccia di limone facoltativa.
Ho dato la scaletta in due giorni per evitare di dover fare tutto il
lavoro in un giornata che gia' prevede altre cose da fare. Avendo
tempo nulla vieta di fare il tutto in un paio d'ore.
ciao
ciccioformaggio