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Titolo: pesche scrippate: come togliere il nocciolo?

ora sto facedo le pesche (percoche) sciroppate. Anche qui a dispetto della
banalit� della preparazione sto incontrando un po' di difficolt�. 
Prima di tutto internet � piana di stronzate, ancora una volta, in questo
caso la puttanata principale � quella di far bollire preventivamente le
pesche, si dice, per pelarle meglio...mah, provato con due pesche, gi�
dubbiosamente, e chiaramente non c'� stato alcun vantaggio. Quindi le ho
pelate crude.
Poi, nelle ricette si dice tranquillamente di tagliarle a met� eliminando
il nocciolo, senza aggiungere altro. Sticazzi. 
Come diavolo fate? avete qualche trucco?
No perch� io sto usando con la polpa cosiddetta non spicca, cio� aderente
al nocciolo (e sinceramente non so se esistano percoche spicche). 
Alla fine mi sono deciso a tagliare le pesche a spicchi grossolani, un po'
bruttini a vedersi per� pazienza.
I primi cinque vasi li ho fatti versando lo sciroppo sulla frutta, le
restanti pesche le far� facendo macerare una nottata i pezzi ricoperti di
zucchero, senza aggiunta di sciroppo. 


tutto ci� forse perch� usi percoche invece di pesche gialle?!!!! 

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perch�, c'� chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)

 perch�, c'� chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)
francamente mai fatto pesche sciroppate ma anche oggi (adesso) ho fatto 
le pesche ripiene di amaretto al forno e siccome una volta per errore 
presi delle percoche e quasi mi   ricoverarono alla neuro, non riuscivo 
a togliere il nocciolo neanche col blak e decker! pensavo che con le 
gialle fosse meglio. :) 

capsicum _pll disse:
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p.s. il signor google al primo posto mette una rice che parla di pesche 
gialle: 
http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_485/lingua_0/whoisit_2
 

 
http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_485/lingua_0/whoisit_2
s� sto notando, sicuramente la maggior parte delle ricette propongono
pesche gialle. Una ragione in pi� per abbandonare la ricerca di ricette
tramite google.
Tra l'altro come diamine si fa a stendere una ricetta scrivendo:
"Mettere in un tegame tre litri d'acqua e portarla a bollore; lavare le
pesche e tuffarle per un minuto nell'acqua bollente"
Questa sopra � una frase insulsa

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no questo dolcetto qui lo faccio anche io ma con le pesche gialle appunto

 Questa sopra è una frase insulsa
la frase non e' granche', ma se le vuoi sbucciare si fa cosi'
--
massimo

 perchï¿œ, c'ï¿œ chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)
in casa mia sono state fatte per oltre 30 anni con le pesche "Ala" a 
pasta gialla, venivano spettacolari e la Pasqua seguente erano il 
Factory Dessert
ps
sono pure staccal'osso

 la frase non e' granche', ma se le vuoi sbucciare si fa cosi'
non ha funzionato, per cui ne concludo che dipende molto dalla variet� di
pesca. Forse invece di "tre litri" ne dovevo mettere tre litri e mezzo, nel
tegame...

 tegame...
o buttarne una alla volta.
o farlo alivello del mare
o aspettare la luna nuova.
--
massimo


Non � una frase insulsa, perch� se c'� bisogno aiuta... secondo te quelle delle 
industrie conserviere perch� sono bellebelle lustrelustre lissielissie?
Quando mamma le faceva, io ero bambina, ricordo che le tuffava qualche secondo 
(una cosa velocissima) e ci metteva alla pelatura... :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 (una cosa velocissima) e ci metteva alla pelatura... :-)
la mia ironia era legata al quantitativo  esatto d'acqua indicato dalla
ricetta: dato che la frutta deve essere immersa o quantomeno non deve
toccare il fondo nel caso galleggiasse, tanto vale scriverlo direttamente,
altro che "tre litri". Tre litri in che tegame poi? 
Vado a memoria, mi viene in mente una ricetta su un libro in cui un paio di
chili di melanzane tagliate a rondelle dovevano essere immerse in un litro
di aceto bollente, quantitativo palesemente insufficiente per rondelle di
neanche mezzo cm di spessore, che con due chili di melanzane sono una
infinit�...
Comunque il 90% se non di pi� delle pesche sciroppate industriali sono
percoche

 percoche
Allora sono io che qui ho un'errata visione del mercato... C'� una zona poco pi� 
su di Cagliari dove ci sono coltivazioni di pesche a perdita d'occhio... ma 
difficilmente trovi una percoca... io le sto vedendo da qualche anno nei negozi 
o nei mercati, come pure quelle pesche schiacciate che sembrano delle "ruote" di 
cui ora mi sfugge il nome.
    Qui 
http://tinyurl.com/l4wxxs
 dicono che la percoca � un incrocio tra 
albicocca e pesca. Sar� vero?
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 schiacciate che sembrano delle "ruote" di cui ora mi sfugge il nome.
sono le pesche saturnine
-- 
Lisa


Qui le chiamano in un altro modo e accidenti se mi veine alla mente... :-(
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 Qui le chiamano in un altro modo e accidenti se mi veine alla mente... :-(
Tabacchiere forse? :-)
-- 
Lisa

 Annarita_pll wrote:
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S�����... brava! :-)
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