mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 30/09/09

BUCATINI ALL'AMATRICIANA
O
PASTA E FAGIOLI
---
BOCCONCINI AL MARSALA
O
SALAMELLE ALL'ALSAZIANA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu
 


Visto che la fame mi perseguita ed i tuoi men� sono una coltellata per chi 
come me arrivato a quest'ora della giornata mangerebbe tutte e quattro i 
piatti proposti, saresti cos� sadico da dirmi se pasta e fagioli la fai con 
maltagliati e borlotti (lo mangio spesso in veneto un po' brodosi e con il 
rosmarino) oppure con cavatelli e cannellini? Sul tuo sito mi sembra non ci 
sia la ricetta. 

xolotl67 disse:

non ho una regola fissa, oggi borlotti e ditalini,immancabile la 
cotenna! ;) 

 cotenna! ;)
per me i ditalini per la pasta e fagioli sono il massimo, li
preferisco anche alla pasta fatta in casa, approvo la triade:
borlotti, ditalini e cotenna, viene ottima anche con pezzi di maiale
tipo il "muret" o l'"uriòn"

 ;)
Comprato ieri al mercato 3,5 Kg di borlotti freschi, sgusciati al 
pomeriggio, la sciura li ha cotti ieri sera insieme al famoso osso che poi 
si � golosamente spolpata; oggi ha completato l'opera mettendoci il riso.
A tavola, nel piatto una macinata di pepe, un giro d'olio et voil�; poi mi 
dispiaceva laciarne per semenza e quindi mi sono dovuto sacrificare e, se ne 
� andato un secondopiatto anche pi� abbondante del primo.
Cordialit�
Gi
PS dimenticavo, a proposito del brodoso, il cucchiaio da tavola stava in 
piedi anche nel piatto.
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mostarda peperoni e cipolle

Visto il risultato clamoroso ottenuto con la mostardina di Marilus, ho
tentato con una variante al peperone.
500g peperoni rossi e verdi pelati  col pelapatate
500g cipolle
350g zucchero di canna
100g aceto
100g brodo vegetale
1c sale
1/2c peperoncino
il brodo l'ho usato per sostituire il liquido delle arance della ricetta
originaria. ne ho assaggiata un po' mentre invasettavo, e devo dire che non
ha niente da invidiare a quella cipolle e arance...
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

ha niente da invidiare a quella cipolle e arance...
provero' senz'altro.
Un'altra variante che e' stata letteralmente spazzolata con i formaggi
e' con fichi, cipolle e zenzero e senza aceto.
le dosi pero' chi se le ricorda.... :-))
marilus

 le dosi pero' chi se le ricorda.... :-))
interessante variante, ma di fichi adesso...
io ho minipimerizzato la mia in modo "grossolano", cosi' da lasciare alcuni
pezzettini. ah, ho messo anche 2 dita di brandy, giusto perche' mi era
avanzato dall'ammollamanto di uvette...


ha niente da invidiare a quella cipolle e arance...
allora qualcuno piu' in stagione puo' lanciarsi anche con la mia di
melanzane... a questo punto...

 melanzane... a questo punto...
mon vedo proprio perche' no, a tempo debito ci provo di sicuro.
com'e'?


com'e'?
aspe che non la trovo piu' l'avevo messa anche sul forum di gennarino,
mo la cerco...


volevo sapere di gusto, e che ci si puo' fare: formaggi? carne?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fagioli corona e di spagna

Che differenza c'è ?
Sembrano uguali nelle scatole !
ciao e grazie 

 ciao e grazie
http://www.risoedintorni.it/schede2/025.htm
Credo cmq che "in scatola" ... il sapore sia uguale fra tutti i tipi
di fagioli :-(
Ciao Laura 


 e come mai se li compro secchi in busta ( quelli da mettere in ammollo e 
poi cucinare ) costano di più di quelli De Rica in scatola già pronti ?
Dovrebbero costare meno perchè li cucino io ! 

 già pronti ?
Uhmm... vediamo...
Sinceramente non saprei, ma credo che William of Ockham avrebbe risposto: 
"Perché sono più buoni!"
Fla. 


Io che sono "Gi" e basta, suppongo che sia perché la busta costa di più 
della tolla e perché farli seccare costa.
Serve:  :-) ?
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

"gabriele" <q...@w.iy> ha scritto nel messaggio 
news:48cc05cc$0$1090$4faf...@reader1.news.tin.it...

Secondo me perchè un sacchetto tipo, da mezzo chilo, una volta ammollati i 
fagioli e cotti, rende quanto cinque scatole di quelli già pronti, oltre ad 
essere molto migliore come gusto e privo di additivi vari.
V/S

 ha scritto nel messaggio 
news:AGVyk.1303$EP4...@tornado.fastwebnet.it...

cioè non è che ci voleva "Un'arca di scienza" (modo di dire napoletano) per 
capirlo!  ;-))  Il segreto sta "Nell'acqua". La fanta costa di meno delle 
arance di sicilia perchè (ma guarda un pò) ha appena il 12% di succo di 
arancia. Quella rossa di "Rosso" ha solo l'eritrosina che è un colorante 
artificiale.
Carmine

 additivi vari.
Additivi nel senso di sostanze estranee ne hanno anche i secchi, visto 
che sono piante coltivate. Che ne abbiano in più quelli nei barattoli 
no. Almeno non devono , ma dati i tempi...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uhm... questa bottiglia di sagrantino stappata, vediamo se è ancora buona, un bel sorso a cannella...

PUAAAAAAAAAAH! Perdio, ecco dove avevo messo l'olio esausto della
bourguignonne!

 bourguignonne!
 
 
Vuoi forse dire che è 'na ciofeca? 
 

 Vuoi forse dire che è 'na ciofeca?
 
No, che avevo svuotato la pentolina della bourguignonne e avevo messo
l'olio nella bottiglia.

 ha scritto nel messaggio
news:c131a024-9c7d-415e...@j14g2000vba.googlegroups.com...

L'avevo presa come una battuta... :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ristoranti milano

a volte ritornano... dopo moltissimi anni torno a rileggere il gruppo
che fu il mio primo amore internet - e saluto e abbraccio virtualmente
i fedelissimi nei secoli che ancora frequentano
naturalmente si ritorna ai vecchi amici (senza vergogna) quando si ha
bisogno un consiglio
DEVO trovare un ristorante a milano, meglio se zona citta' studi o
limitrofe - aperto questo sabato a mezzogiorno, adatto a un pranzo di
laurea
grazie in anticipo a tutti, vecchi e nuovi
adriana 

 laurea
Ti consiglio di chiedere su IDR (it.discussioni.ristoranti), li sono
sicuramente più preparati!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 laurea
servono dati
quanti sarete?
preferenze?
budget?
-- 
massimo

budget?
medio
grazie
adriana 

 grazie
ultimamente mi e' piaciuto "piccolo sogno", via zambelletti, 4
hanno quasi solo pesce, costicchia e e' piccolino, prenota presto
e mi e' simpatico "al doge di amalfi" in via sangallo.
pizzeria con cucina piu' che decente, con tavoli all' aperto. insomma quasi
all' aperto
-- 
massimo

 all' aperto
Puoi provare ad esplicare meglio il concetto di simpatico? Grazie.
E' un sacco di tempo che periodicamente sento "simpatia" per questo posto, 
non ci sono mai andato, ma dai e dai...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 non ci sono mai andato, ma dai e dai...
ci provo: io mi ci trovo bene, ci vado spesso con una combriccola di amici
e il giovin padrone ci piglia garbatamente per il culo perche' non ci sono
mai donne, ma ci consiglia sempre il meglio che c'e', ed e' vero, mai
mangiato male (ma evita il fritto di pesce).
l' ambiente la sera e' un po' caciarone e sovraffollato, ma non ho mai
visto nessuno a cui sia stata fatta fretta anche se fuori c'e' coda.
c'e' una piastrella con scritto: "il giorno del giudizio, quando si
entrera' in paradiso, per un amalfitano sara' un giorno come un altro"
basta?
ciao
-- 
massimo

 adriana
al nuovo macello
via Lombroso
vecchissima osteria riadattata dal figlio del vecchio padrone a
ristorante di tendenza
ha una cantina sotterranea dove si puo' mangiare in un tavolo da 10 da
soli
cibo ottimo ma in porzioni probabilmente non adatte a un universitario
affamato (pero' su questo credo vi possiate accordare: Giovanni il
cuoco e' molto disponibile)
cuochi e camerieri/e garbati ed attenti
costo se mi ricordo bene intorno ai 30/40 a testa
di solito il sabato e' chiuso ma d'estate tiene aperto
http://www.trattoriadelnuovomacello.it/
P.S. nota spiacevole: non hanno nessun tipo di pagamento elettronico,
quindi presentarsi con i soldi in bocca
davide

 basta?
Spiegato benissimo. Grazie


 di solito il sabato e' chiuso ma d'estate tiene aperto
secondo voi spendere 30/40 a testa equivale a una "spesa media"?
io non so come siete abituati ma per me 30/40 a testa sono già un bel po' di 
soldi... 


beh si se fai 60 al giorno mezzogiorno e sera x 30 giorni =1800 in 
ristorante .
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Niente PROVE, per favore!!!

Io non sono certo un fanatico della netiquette, e lascio
correre molte cose, però una cosa che mi fa imbestialire
sono tutti i msg del tipo PROVA, NON LEGGERE che infestano
il NG! Per favore, usate gli appositi NG tipo it.test. o
simili.
grazie
joaquim

 wrote in message
3909B1F2...@tiscalinet.it...


Pensaci
Come sempre, immancabile, l'arroganza accompagna l'invadenza sorella
dell'ignoranza.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 ha prodotto questo scritto:
|2) - nessuno nasce "imparato"
Visto che  stai "imparando" potresti per favore, oltre che
postare le tue prove su it.test, mettere il testo della tua
risposta sotto il testo debitamente tagliato del messaggio a
cui stai rispondendo?
Alice Twain
-- 
Perň l'č minga peou tant bell
Vess el fieou del Guglielmo Tell
Perché me de quela volta
Sunt in gir cunt el patell
          Davide Van de Sfroos Band

Non ho mai postato messaggi di prova.
Alice Twain <Alice...@SoftHome.net> wrote in message
7catgs4r179bsefja...@4ax.com...


 ha prodotto questo scritto:
|Non ho mai postato messaggi di prova.
Ma posti regolarmente con la risposta sopra il testo non
tagliato del messaggio originale.
Alice T.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: feta alla greca

Ciao,
c'è qualcuno che può darmi la ricetta della feta come viene fatta in Grecia?
Grazie
Ilaria
i...@gallacci.com

Ilaria
ma tu intendi proprio produrre il formaggio in casa o ti
riferisci a qualche ricetta con la feta?
joaquim
-----------------------------------------------------------
Got questions?  Get answers over the phone at Keen.com.
Up to 100 minutes free!
http://www.keen.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: problema Castagnaccio: AIUTO!!!!!!!!!!!!

Ho provato a fare il castagnaccio ma č rimasto amarognolo: qualcuno sa dirmi
cortesemente perchč?????
Saluti
Stefano
--
Per rispondere togli NOSPAM dall'indirizzo.
stefanoNOS...@inwind.it

Stefano
ciao stefano, 
siamo bravi, ma al corso di preveggenza e lettura della mente
personalmente sono stata rimandata, prometto di impegnarmi dipiu
questo inverno,  :))
perche nel frattempo non posti la ricetta e procedimento con cui è
saltato fuori questo castaganaccio amarognolo?
cosi noi la leggeremo, valuteremo e le nostre papaille gustative ti
diranno che cosa manca. :)))
ciao
susan

cortesemente perchè?????
Copio incollo da una vecchia risposta:
====================
Visto che la farina e' amara (probabilmente le castagne non erano
*pelate*) conviene forse aggiungere dello zucchero, assaggiando per la
quantita'.
====================
Si proseguì poi il discorso rilevando come la farina buona sia in
realtà molto dolce e lo zucchero debba essere meso con parsimonia.
In effetti le mie ricette variano da zucchero assente a zucchero in
dosi da diabetico in coma ipoglicemico.
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)

 >cortesemente perchè?????
Forse la farina non era di quella buona. A me è successo con quella del
supermercato, ma da quando la compro in campagna macinata dal mugnaio
(castagnaio???) è dolcissima e non ha quel saporaccio.
Ciao da Benedetta***
"Parleransi li omini di remotissimi paesi l'un l'altro e risponderansi"
Leonardo da Vinci, Codice Atlantico

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cacao messicano

ciao 
una mia amica mi ha regalato un sacchettino di cacao 
comprato in messico. ha un profumo favoloso...
qualcuno sa come potrei 'valorizzarlo'?
ho fatto un po' di dolci al cioccolato, ma praticamente 
tutti richiedevano cioccolato da fondere.
grazie!!
ciao
Laura
---
icq #152669514
---
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
cioccolata in tazza o budino al cacao
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio
news:ch4h87$l69$1...@news.newsland.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sei sempre fra di noi :)

http://www.teleradioerre.it/news/articolo.asp?idart=34762
	FOGGIA, lunedě 21 aprile 2008 - ORE 08.21
Vendita olio adulterato: raffica di arresti
Si č conclusa alle prime luci dell'alba di oggi una vasta operazione
condotta dai carabinieri del NAS (Nucleo Antisofisticazione) di Bari
che ha portato all'arresto, in tutta Italia, di 39 persone tra cui 26
cerignolani.
I reati contestati sono associazione a delinquere e frode in commercio.
Da quanto si č saputo l'organizzazione criminale avrebbe venduto quintali
di olio adulterato in tutta la nazione.
Tatiana Bellizzi
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
  e tutti sono convinti di usare OVO  :-D
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e io?

:( 

 :(
? 

 ?
!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Colonna romana da Albodoro

Si parte da lbo che tanto desiderava che la serata arrivasse che si e'
presentato alle 17:00 a casa di Albodoro :-)!!
Poi intervengono le frittate di Cecilia, quelle dolci erano eccezzionali!
Da citare anche una cassata di Albodoro il cui pan di spagna a detta
dell'autore  
"lo bagno con quel che capita"... e suonato un po allarmante! ma oramai era
gia in pancia.
In casa regnava un ordine maniacale...
Lascio la parola ad altri intervenuti....
Alessandro 
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 Lascio la parola ad altri intervenuti....
ando' stanno??

"lo bagno con quel che capita"... e suonato un po allarmante! ma oramai era
del resto una buona cassata zuccherata e' quello che ci vuole per chi
va in montagna a fare su e giu' per un mese...
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

stellina!!! che e' !!! salutatemelo tanto...pure la patty...
e gia' e proprio lui!, provvedo a salutare con tanto di pizzicotto sulle
guancie a entrambi.
Alessandro con un piede in vacanza e l'altro in ufficio...


Da citare anche una cassata di Albodoro
e beh... le cassate di Albodoro... un vero marchio di fabbrica! ;-)
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri

auguri di buon Natale a tutti quelli che stanno leggendo questa news.

un grazie a tutti per gli auguri che sono arrivati
...e a ognuno di voi tantissimi auguri, profumati di cose buone.
Ciao
Faustina

Un mondo di auguri perchč passiate un lieto periodo durante le feste,
perchč finiate alla grande il 1999, perche' il vostro anno futuro sia
meraviglioso o comunque, meglio di questo.
:-) Ilaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coniglio alla ligure

Per stasera sto facendo coniglio alla ligure seguendo fedelmente la 
ricetta di Luigi Carnacina (il volume della c per fortuna ce l'ho...).
E' molto diversa dallo 'stile' con cui di solito cucino, stasera 
testeremo il risultato.
Come primo riso rosa marchetti (quello *VERO*) semibrillato con pesto 
alla genovese, poi come contorno fagioli borlotti freschi, devo ancora 
decidere come farli, e coste ripassate in padella.
Da bere una magnum di Timorasso di Mariotto, una valida alternativa al 
Pigato.
Gli ospiti sono amici, che, tanto per cambiare, hanno un ristorante.

 E' molto diversa dallo 'stile' con cui di solito cucino
In che senso?


La cucina di Luigi Carnacina è elaborata, la mia è soprattutto minimalista.

 minimalista.
e quindi, ligure.
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 e quindi, ligure.
  si vabbe siamo minimalisti :
  ma la cosa m'interessa :-D
a mia madre lo faceva benissimo ne ho mangiato di divino in un 
ristorante  a La Spezia .mia cugina pazza lo fa pure buonissimo
  il mio manca sempre di un certo non so che ...
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 ristorante  a La Spezia
il Coniglio alla Ligure si intende Ligure di Ponente, il resto è tarocco

 In a World without Walls and Fences, Mardot_pll, who needs Windows and
Gates?

con l'accento sulla Q [cit.]



  :-D



  cmq qui quello che m'incastra é il vino .. é troppo acido e rovina 
tutto mentre il ligure......



chi sa la differenza tra il coniglio:
alla ligure
alla sanremasca
di apricale
??
chi indovina vince il diritto a pagarsi una vacanza a sanremo per due 
persone!! ;) 


  mannaggia !!!
  ligure olive patate  e rosmarino


  ligure olive patate  e rosmarino
patate??  :O
rosmarino?? :O 

 rosmarino?? :O
è di spezia, quasi della PLT, scusalo.



   NOOOOOOOOOO??????


ricetta di Luigi Carnacina (il volume della c per fortuna ce l'ho...).
com'e' poi il coniglio alla ligure del Carnacina ?

 com'e' poi il coniglio alla ligure del Carnacina ?
elaborato

devo riuscire a concentrarmi, Ruggine, ora ti rispondo, devo solo
smettere di ridere :)

ipobotulinico.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cinghiale con le castagne

Ciao a tutti,
tempo fa', in un ristorante abbruzzese, ho mangiato il
CINGHIALE CON LE CASTAGNE, adesso sto disperatamente cercando la
ricetta, sempre che ne esista una standard.
CIAO
oliver                    
oli...@nbn.it

 
Proprio ieri sera, leggendo "La cucina Italiana" di ottobre ho visto una
ricetta di cinghiale con le castagne... non so se te ne sei accorto ma, da
un po' di tempo in questoNG c'è un po' di gente molto sensibile al tema
cinghiale!
Un po' di tempo fa, forse, non me ne sarei neanche accorta... ieri, invece,
sì!
Se non riesci a trovarla, fammelo sapere, te ne invio una copia.
Ciao
Teresa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: linguine al limone

>>Inserito da 
http://www.forumsforyou.com/p/it.hobby.cucina/
ciao ho provato una rcetta su internet delle linguine al limone ma non mi sono venute bene , qualcuno mi puo' postare la suia ricetta di successo e io verifico che non sia uguale all'altra?
grazie
francy
----------------------------------------
Inviato dal servizio gratuito 
http://www.forumsforyou.com
RSS e notizie associate.Provalo anche tu
Segnala gli abusi ad 
ab...@forumsforyou.com
----------------------------------------

 di successo e io verifico che non sia uguale all'altra?
io un po' di tempo fa ho fatto questa
http://tinyurl.com/ms2yd
in un mio post del 23.04.2006 delle 2.08 trovi anche le mie modifiche e 
i miei commenti
steo153

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-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta riso-paradiso

O l'avete postata e mi son distratta, oppure...
L'ho vista in qualche trasmissione in tv (prova del cuoco), e mi
intriga questa torta "riso-paradiso". Qualcuno conosce la ricetta
esatta?
E inoltre: perche' la mia torta paradiso non e' mai soffice soffice
soffice soffice come dico io? Uffffff....

 O l'avete postata e mi son distratta, oppure...
oppure puoi provare quella che ho finito di fare da poco:
Tritare 130 gr. di riso ribe fino a ridurlo in farina, poi aggiungere al
riso 100 gr. di nocciole tostate e tritarle finemente. A quel punto si
mettono 4 uova, 170 gr. di zucchero, 100 gr. di burro (oppure 80 gr. di
olio), aromi a piacere (buccia di limone grattuggiata, caffè, cacao,
cannella o semplice vanillina), un pizzico di sale e una bustina di lievito
per dolci. A quel punto si mescola tutto bene evitando i grumi, si mette in
una teglia e si fa cuocere per 40 min. a 180-190° circa.
Volendo, una volta fredda, è possibile tagliarla a metà e farcirla con della
marmellata o, ancora meglio, una crema che accompagni l'aroma della torta.

 riso ??
No, il risultato viene diverso: il riso macinato in questa maniera dona alla
torta una sofficità mista a una sorta di microgranulosità molto
caratteristica che la polvere finissima della farina commerciale non riesce
a dare. Provare per credere.

Tritare 130 gr. di riso ribe fino a ridurlo in farina, poi aggiungere al
pe' curiosita' ma a quel punto non conviene comprare della farina di
riso ??
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna


 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Come si macina il riso...... va bene il Bimby o ........
Ti sei già risposta da sola... ;-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette della panna cotta

desideravo conoscere ricette della panna cotta
grazie ciaooo
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|()  ()      ()    ()    ()      |     Calogero Rifici             |
|()()()()  ()  ()  ()()()  ()()()|       Via Sardi, 39             |
| ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø ø|         57126 Livorno           |
|()()              ()  ()()()()()|E-Mail 
c.ri...@comune.livorno.it
|
|()()    ()()  ()()()()  ()  ()  |      E-Mail 
calo...@tin.it
     |
|()    ()()()    ()()            | Tel. ab.  ++39 (0)586 880059    |
|--------------------------------| Tel. cel. ++39 (0)368 493632    |
|             ciao               | Tel. uff. ++39 (0)586 884087    |
--------------------------------------------------------------------

 desideravo conoscere ricette della panna cotta
E adesso non lo desideri piu'? 
Anna
 
 
   -- Due astronauti mangiano in un ristorante sulla luna.
Uno dice, "Wow, non e' incredibile? Eccoci qui, che mangiamo in un
ristorante sulla luna! Che te ne pare?"
"Si', e' carino, e il cibo e' decente, ma non c'e' atmosfera."

URGE UNA FAAAAAQ !!!
(Chiusa la Parente)
La Panna Cotta, qualche anima gentile te la postera' sicuramente....
Io te ne propongo una variante che usa in Lunigiana, la chiamano Latte
in Piedi (o Latte alla Portoghese). 
A persona
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchierino di rum
Sbattere l'uovo intero con lo zucchero, aggiungere il latte e il rum.
Far caramellare dello zucchero in uno stampo, versare il tutto e
cuocere a bagnomaria fino ad addensamento. Riporre in frigorifero un
paio d'ore.
E' tutto buono, a cominciare dal nome.
ciao
@    @   Aldo
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________
        ...va dove ti porta il cuoco...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per cortesia

Ho perso l'indirizzo di Andrea (quello dell'aceto basamico per intendersi).
C'e' qualche anima buona che potrebbe inviarmelo?
Grazie!
P.S. Scusate l'eventuale OT, ma ho finito le scorte!!!!

 scrisse tra le altre cose:

VERGOGNA !!!!!
E io cosa lavoro a fare? E le schede cosa ci sono a fare ?
Uno si dimentica gli auguri, l'altro non trova gli indirizzi....
SVEGLIA !!!
(ce lo metto un sorriso o no ? ----- mah----)
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

P.S. Scusate l'eventuale OT, ma ho finito le scorte!!!!
Se guardi più in alto trovi una sua mex.
In ogni caso eccotelo  
be...@tin.it
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 P.S. Scusate l'eventuale OT, ma ho finito le scorte!!!!
Plick!
(rumore di goccia di balsamo che cade sulla tastiera e che manifesta la
presenza inquietante di Andrea)
be...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bucatini alla matriciana

Ingredienti:
olio
peperoncino
sale quanto basta
pancetta affumicata a dadini
passata di pomodoro
parmigiano reggiano (il pecorino non mi piace)
bucatini
Preparazione:
fate bollire l'acqua e cucinate i bucatini nel frattempo
mettete in una pentola l'olio e il peperoncino e lasciate raggiungere il 
punto fumo, aggiungete la pancetta e lasciate rosolare il tutto per circa 5 
minuti, fino a quando il grasso non diventa trasparente, unite il vino, non 
tanto, e fate evaporare. Aggiungete il pomodoro, aggiustate con il sale e un 
pizzico di parmigiano per far addensare la salsa. Dopo circa 10 minuti di 
cottura a fuoco basso versate i bucatini e fateli saltare. Servite quindi la 
pasta cospargendola di parmigiano

 ha scritto nel messaggio 
news:faf3sk$e5m$1...@registered.motzarella.org...

mah :-\
Laura 

 ha scritto nel messaggio 
news:faf3sk$e5m$1...@registered.motzarella.org...

Scappa lontano :) 

 Scappa lontano :)
guarda, e' passato di peggio :)
almeno sugli ingredienti ci siamo (quasi)
non capisco il bisogno di raggiungere il punto di fumo, bisogna 
soffreggere solo della pancetta non fondere del plutonio!
steo153

 Scappa lontano :)
Hahaha miglior risposta di sempre :)
fadeh

 soffreggere solo della pancetta non fondere del plutonio!
In realtà il punto di fumo non andrebbe mai raggiunto in nessun caso
(figuriamoci per un soffritto)!
--
D00PAR
"Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 soffreggere solo della pancetta non fondere del plutonio!
:-DDDDDDDD 

 (figuriamoci per un soffritto)!
Eh ma è già stato raggiunto a freddo, colla pancetta... affumicata.

 (figuriamoci per un soffritto)!
secondo me, non avete interpretato bene la ricetta
http://www.interet-general.info/IMG/Hashish-3.jpg

 
http://www.interet-general.info/IMG/Hashish-3.jpg
IMHO con una grattata di quella bottarga lģ diventano pure buoni, anzi, gli 
ospiti ci fann' gli applausi, ci fanno...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RISTORANTI ARABI CERCASI


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frittura di pesce

Come si fa a farla

 Come si fa a farla
si apre un libro di cucina e si va alla pagina "frittura di pesce"- in
alternativa usa Google..
-- 
04.01.2004 13:00:06
°^~-::: Ely :::-~^°
"Se premi F1 non ti esploderà il PC"... (cit).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Canarino al galbanino

L'argomento è troppo ghiotto per non essere stato trattato, quindi chiedo 
scusa se questa è una ripetizione.
Avete presente la pubblicità del Galbanino? Non riesco a capire che 
ispirazione prenda il tizio guardando il canarino in gabbia. Le ipotesi più 
accreditate sono:
1) Ha finalmente capito qual'è la morte del galbanino: in pasto ai canarini
2) Da bambino mia mamma mi cucinava un piatto dicendomi che erano gli 
"uccellini scappati", in realtà erano involtini di carne e formaggio 
infilzati con uno stuzzicadente, lei me li spacciava come uccellini 
infilzati, appunto, con stuzzicadenti. Forse il tizio vuole farli con il 
galbanino...
3) Il tizio vuole far mangiare il Galbanino al canarino per poi cucinarlo 
subito dopo, così risulterà già condito. Una cosa simile si fa con le 
lumache e anche con i granchi. Alta cucina sadica, insomma.
3) La faccia compiaciuta del tizio in realtà è l'espressione di un attacco 
di dissenteria causato da una overdose di galbanino (che notoriamente fa 
c.....).
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 scusa se questa è una ripetizione.
Ho visto questa pubblicita' un miliardo di volte.
Lo spot presenta due sfigati che si sfidano in un
una progressione di accostamenti galbaneschi
via via piu' sfiziosi (mai avrei pensato di usare questa parola
orrenda in tutta la mia vita...) e trasgressivi.
Alla fine avendo sperimentato tutto lo sperimentabile
non resta che l'accostamento canarino al sangue/galbanino.
Il solo pensiero transmuta lo sguardo di entrambi in un
ghigno che vorrebbe essere gattesco e risulta comunque lievemente 
inquietante.
ciao,
g.
Ps. Perche' non fanno piu' il Galbanino Affumicato ?

 No!
    Come no!
    Sicuramente tu no, ma trovati in un supermarket e devi scegliere tra
quale formaggio predigerito devi scegliere, ovviamente se tu fossi una
casalinga drogata di reality-show e che, tra un programma e l'altro, ti
assorbi a livello meningeo una pubblicità così intelligente sceglieresti
quello che ti ricorda l'uccellino, no?
    ... e, per favore, non rispondere di nuovo con il monosillabo.
SMACK!


perchè non si abbinava bene al canarino al sangue

accreditate sono:
[...]
In realta` il tipo non guarda il canarino ma la gabbia, e visto che
lei lo ha battuto in fantasia libera il canarino e mette la tipa in
gabbia quindi scappa in patagonia con il canarino che si rivela un
papagallo mafioso travestito.
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane carasau.dubbi?

Ciao a tutti,
vorrei preparare il pane carasau ma mi appare un dubbio:500 g semolino,1
dl olio,2,3 dl acqua,10 g sale e 45 g lievito. Ma lievito e sale, non sono
come cani e gatti?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 
il sale reallenta la lievitazione se miscelato al lievito,
si puo risolvere semplicemente sciogliendo il lievito nel liquido poi
alla farina, impasti un po' e il sale lo unisci solo dopo continuando ad
impastare...
infatti come farebbero a far lievitare pane e focacce tutti i
panificatori... ad eccezione di pochi prodotti (pane toscano sciapo)
tutti gi altri hanno il sale.
lady Ayla

 come cani e gatti?
Piů che altro...che ci fa il lievito nel pane carasau che č sottile sottile 
sottile?
Silvia 

 come cani e gatti?
Quella che descrivi non è affatto la ricetta del pane carasau. La materia 
prima è la semola di grano duro, non si usa olio e la quantità di sale è 
decisamente minima. Prova a dare un'occhiata a questo link 
http://www.nistriandrea.it/nistriandrea_on-line/tecniche/file/39_PANE_CARASAU.pdf
Ciao 

 > come cani e gatti?
Ciao,
ho letto sul sito dei cucinatori
http://www.rtsi.ch/cucinatori/cibo_ricetta.cfm?ricetta=222
 il pane carasau
e...


 
http://www.rtsi.ch/cucinatori/cibo_ricetta.cfm?ricetta=222
 il pane carasau
Ti posso garantire che l'olio non rientra nella preparazione. Esiste una 
versione di carasau che si chiama "pane guttiau" a cui l'olio viene aggiunto 
dopo la cottura. D'altronde la croccantezza e secchezza del prodotto e la 
lunga conservabilità è data dall'assenza di grassi.
Ciao 

 > 
http://www.rtsi.ch/cucinatori/cibo_ricetta.cfm?ricetta=222
 
-- 


 niente...spiegami almeno tu per favore.
Quella non è la ricetta del pane carasau. Prova a guardarti anche questo 
link 
http://www.provincia.nuoro.it/prodottiNU/showProdotto.php?id=56
 . 
Dubito comunque che in casa possa venire un vero carasau. Sicuramente non si 
riesce a raggiungere la temperatura richiesta.
Ciao

 
anche i creacker che sono sottili sottili hanno del lievito... cosa c'č 
di strano?
Lady Ayla

 Lady Ayla

 
Fabio


Foto di un risultato terrificante; comunque cito dalla confezione di carasau 
(che acquisto regolarmente) fatto da un panificio di Fonni (Nu) :
semolato rimacinato, acqua, lievito, sale
Annarita
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ecco le foto 1

del capodanno.
Come da promessa, le foto.
http://i10.tinypic.com/85vcqau.jpg
i procedimenti a richiesta.
si comincia con:
Ciotola di stoccafisso con carote (riconoscibile), in senso antiorario...
sotto...Salame di Felino
Salame piemontese.
Prosciutto crudo su spiedo di frutta
crostino di pane di Triora strofinato con aglio e vongole arselle in sugo
piccante.
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime.

piccante.
bbono...
magari prima o poi se ti capita una foto in dettaglio del pane di
Triora sarebbe interessante, che magari la metto sul wibo... debbo
scrivere qualcosa a riguardo...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:bp6ln3t1nujon45dr...@4ax.com...

farollo
nel caso, ricordamelo...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti ai frutti di mare

ciao!Sabato sera ho una cena importante. vorrei saperi i giusti ingredienti
per preparare questa ricetta.


Quelli che faccio io esigono ingredienti freschi!
Le prove fatte col congelato mi hanno fatto diventare esigente da questo
punto di vista.
Ingredienti:
*****************************
olio EVO
peperoncino fresco
prezzemolo
pizzico di curry
aglio
cipolla o scalogno
pomodorini freschi (se li vuoi rosé)
vongole
cozze
seppioline
totani
scampi
vino bianco
*****************************
Risultato garantito, soddisfatto o rimborsato!
Maurus

 per preparare questa ricetta.
Una mia ricetta, *testata* e postata di recente :
http://tinyurl.com/4e0w
imboccallupo.
Gillo # 1 / Da Bologna la Gelata
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 per preparare questa ricetta.
Vai sul sito della pasta 
www.italianpasta.net
 : ci sono tutte le ricette
immaginabili sulla pasta!


ricetta testata dal santuomo
Ingredienti: 
- Vermicelli  (che so meglio) gr 500 
- vongole, lupini, e cozze kg  1,5 
- aglio 2 spicchi - 
- peperoncino piccante 
- olio di oliva extravergine  1/2bicchiere 
- prezzemolo
- 2 pomodorini 
Esecuzione: 
Mi raccomando che i vermicelli siano di ottima qualità, che l'acqua
sia abbondantissima che l'olio di oliva sia extravergine e che frutti
di mare  siano freschi e grandi e  veraci. 
Mentre la pasta bolle, fate aprire i frutti di mare  sul fuoco
Filtrate l'acqua di mare venuta fuori prima di adoperarla. Fate
arrossire gli spicchi d'aglio in olio abbondante, poi eliminerete  e
sostituiteli con il peperoncino piccante, aggiungete due pomodorini ed
i frutti di mare sgusciati e con l'acqua di mare filtrata. 
Quando i vermicelli saranno cotti al dente, scolateli, ma non
completamente, versateli nella padella con le vongole, mescolate
rapidamente per un minuto sul fuoco e spolverizzate con tanto
prezzemolo freschissimo tritato. 
 
 
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 - vongole, lupini, e cozze kg  1,5
Cannolicchi no? E' la stagione loro... sono meglio delle cozze epiu' facili
da pulire....
Raffaele.

da pulire....
io non ricordo con esattezza cosa ci stava
comunque mia zia dice sempre :
+ ci metti
+ ci trovi :-)
angie
NB: come va il braccio?



nulla è meglio delle cozze...
Tamara

 ha scritto nel messaggio
news:b012uk$1sb$2...@lacerta.tiscalinet.it...

 Hummmmmmmmmmmmmm.......):-((((
 Pollicipedi, cannolicchi, lumache di mare, tartufi, datteri.....
Raffaele

 datteri.....
che sono specie protetta (per fortuna)

 Raffaele
ripeto e sottoscrivo
nulla č migliore delle cozze
(sono di taranto)
Tamara


seeee, sei mai stato alla scogliera in barca?


ma tu lo sai
4 anni fa ad un ricevimento per un battesimo li ho mangiati??
angie


(sono di taranto)
...non lo dire
senno' ti danno della cozzara :-D
angie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli di zucca

Salve a tutti.
Qaulcuno saprebbe dirmi come preparare il ripieno dei ravioli di zucca? Ho
trovato un apio di ricette, ma c'è scritto di metterci la mostarda di frutta
e l'idea non mi alletta molto...
Grazie in anticipo
p.s.: bel NG :)

 p.s.: bel NG :)
quelli che facciamo in famiglia si chiamani cappellacci e contengono un mix
di zucca cotta al forno, parmigiano abbondante, noce moscata, pepe. Se la
zucca, nonostante sia cotta al forno, rimane troppo umida, la metti a
scolare un poco prima di mescolarna al resto degli ingredienti. Dosi
rigidamente spannometriche: ci si regola con il gusto.
Si chiudono come i cappelletti (tortellini) ma molto piů grandi e si
condiscono con ragů di carne e parmigiano.
ciao
laura
p.s. i cappellacci sono di Ferrara

 quelli che facciamo in famiglia si chiamani cappellacci
[cut]
Ecco, si mi sa che è proprio quello che cercavo :)
Grazie mille

 p.s. i cappellacci sono di Ferrara
Che meraviglia sentire (o vedere) usare questi termini.
Saluti alla mia Ferrara.
Ciao Lorena

 ha scritto nel messaggio
news:6mNzb.163908$vO5.6...@twister1.libero.it...

Ma sei la stessa "guru" del luogo magico in cui prosperano i Sims? ;-)
Benvenuta!
ciao
LN

 Benvenuta!
Grazie :)

e l'idea non mi alletta molto...
io ODIO la mostarda di frutta, ma un pezzettino nel ripieno dei
ravioli ce lo metto lo stesso  e non mi disturba, anzi... ciao

 ravioli di zucca? 
"Ravioli di zucca" è una parola grossa. La ricetta che ti ha 
dato Laura di Caro è quella per il pesto dei cappellacci 
ferraresi, che è poi la base. Su questa base, poi, in ogni 
microregione si fanno delle varianti. A Piacenza viene aggiunta 
ricotta. Quasi ovunque vengono aggiunti degli amaretti pestati, 
che a Parma sono la caratterizzazione dei tortelli di zucca. 
Nella bassa mantovana viene aggiunta della scorza di limone. 
nell'alta mantovana e a Cremona viene aggiunta la mostarda, e 
forse anche nella bassa veronese. Nella bassa bresciana viene 
aggiunta una punta di marmellata. Insomma, non eisotno i soli e 
veri tortelli di zucca. Considera poi che ogni famiglia ha la 
sua ricetta specifica, così per complicare la cosa. Potresti 
provare un po' con tutte queste varianti, ma se il motivo per 
cui non ti alletta troppo l'idea della mostarda è che temi che i 
tortelli restino troppo dolci, allor forse la scorza di limone, 
che li rende agrodolci, potrebbe essere un'esperimento 
interessante.
Alice Twain
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aaallbbusssssssssssssss

leggi e schiatta!
http://www.buongiornogourmet.it/cioccolato-allaglio-nero-fermentato/
 

 
http://www.buongiornogourmet.it/cioccolato-allaglio-nero-fermentato/
 
 
Peccato...
Gli e' appena andato a fuoco il negozio.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
non so la testa di cosa ti troverai nel letto!!

 non so la testa di cosa ti troverai nel letto!!
 
Spero di porcello, cosi' ho la materia prima per la casoela.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


fatta ieri!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi anitra all'arancia disperatamente

Cerco una ricetta per fare l'anitra all'arancia.
Ne ho mangiata una super eccezionale,
dove c'erano anche le scorze d'arancia tagliate sottilissime.
Anche quella del cinese č molto buona..... ma forse lě ci sono le ananas!
L a mia anitra č in frezeer che aspetta.
Grazie a tutti
Laura DFS

 wrote:

Ecco ... non so  se  faccio bene, ma ecco due ricette per l' anatra;
nessuna delle due e' all' arancia.
 Tipico caso di disobbedienza virtuale: saro' skukkiaiato?
ANATRA ALLE ERBETTE
ingredienti: un' anatra, 70g. burro, olio, una cipolla media, due/tre
spicchi di aglio,una carota media, un gambo di sedano.
Per il sugo:  tenere da parte il fegatello,  4 pomodori medi,  una manciata
di porcini secchi.
Fate a pezzi l' animale e  mettetelo in un tegame con olio,  50 g. burro,
cipolla carota e sedano tritati grossi e l' aglio  tritato finissimo.
Cuocete a fuoco lentisssimo, coperto. Ogni tanto controllate. Se tende ad
attaccare  bagnate  con brodo oacqua calda( in questo caso con aggiunta di
dado).
 Quando la bestiola sara' cotta, fate la salsa. Cosi': 
sistemate in una padella  quasi tutto il sugo dell' anatra,  20g. di burro,
mezzo bicchiere di vino bianco secco. 
Quando il vino se ne sara' andato, mettete il fagatello e il cuore tritati
ben bene. 
Fate andare per 5 minuti poi  aggiungete i funghi che avrete fatto
rinvenire. Altro 5 minuti e buttate i  pomidoro che avrete schiacciato( e
non tagliati a pezzi). Ancora 10 minuti di cottura poi  in questo sugo 
gettate le tagliatelle  tirate a mano  che avrete appena scolato. 
Ad esse fate seguire l' anitra  e buon appetito.
E' una ricetta semplice ma, credetemi, assai equilibrata  e godibile.
____________________________________________________________
Questo e' un modo cinese  di preparare l' anatra
Ingredienti:
un' anatra, 4 cucchiai di miele, uno di marsala secco ( magari il De
Bartoli), uno di aceto e uno di salsa di soia( io uso la kikkomat), un
pugno di sale e un pennello adatto(attenti che non perda peli!).
Mettete il sale in padella di ferro e fatelo imbiondire. Poi toglietelo e
strofinate  ben bene l' anatra intera  col sale. a questo punto mettete l'
anatra in forno ben caldo( 200 g.) per una mezz' ora circa.
Intanto mettete  in una scodella il vino, l' aceto, il miele e la soia e
mescolate bene.
Sfornate la bestiola e spennellatela con la salsa che avete preparato.
Reinfornate ora , ma a fuoco piu' basso  e lasciate  fino a cottura
ultimata ma ogni tanto ricordatevi di  spennellare  con la salsa e con il
fondo di cottura. 
Tagliate  a pezzi  e servite con un contorno  di verdure miste crude.
Albe
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il cotechino di Bazza

salumificio in quel di Padova (anzi, mi corregge gogol: Terrassa Padovana)
 
provato a Capodanno
 
ammazza che buono!
spazialmente buono!
 
il miglior cotechino mai provato!

 
"il cuggino di nico" <a@b.c> ha scritto nel messaggio 
news:jdvdvj$f1$1...@speranza.aioe.org...

Depressione... quello che ho mangiato io è indescrivibile... al contrario 
però. 
 


Uhm. E ce lo dici cosï¿œ, senza motivare la tua affermazione?

 Uhm. E ce lo dici così, senza motivare la tua affermazione?
 
è buono, è buono
un'intensità di sapori mai sentita in un cotechino
la grana grossa, le spezie giuste
 
come si fa a descrivere?

 come si fa a descrivere?
 
Mi fido. Come lo cuoci? Non e' una domanda trabocchetto, e ti dico come li 
cuociamo qui, provincia di VE e TV: 1 ora in pentola a pressione, contata 
dal fischio appena udibile. Stop. Questo e' il sistema che uso, che mi
hanno 
consigliato, che usava mia mamma, e che funziona con i nostri cotechini. 
Punzecchiatura veloce con stecchino, pentola a pressione piccola (5
Litri), 
fuoco al minimo sindacale.
 
-- 
 
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 fuoco al minimo sindacale.
 
questo qui l'ho mangiato in un bistrot, ma immagino l'abbiano cotto a lungo
 
altri cotechini che ho comprato li ho bolliti nell'acqua due o tre ore 
avvolti in un panno (non mi ricordo se li avevo punzecchiati)

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Titolo: nuova sgn, e acciughe marinate

sono riuscito, finalmente. ho trovato delle acciughe freschissime e le ho fatte
con la ricetta della cuoca di Buenaventura Durruti. ragazzi, provatele.
"tagliate un chilo di acciughe sul ventre, eliminate la testa e la lisca. devono
essere freschissime, meglio se piccole. [...] lavatele con cura, asciugatele e
spaccatele a meta' nel senso della lunghezza. distendetele una accanto all'altra
in una ciotola, poi copritele con del vino bianco a filo e lasciatele marinare
per almeno otto ore, al fresco. dopo di che sgocciolatele e risistematele in un
recipiente da portata nel quale avrete messo un bicchiere d'olio d'oliva
miscelato con un bicchiere di aceto di sherry e otto spicchi d' aglio tritati
fini. regolate il sale e il pepe e spolverate il tutto con un paio di cucchiai
di prezzemolo tritato."
l'aceto di sherry non l'ho trovato, ma quello di mele con cui l'ho sostituito
non ci sta male, anzi.
-- 
ciao
massimo
You fasten all the triggers
For the others to fire
Then you sit back an' watch
When the death count gets higher
You hide in your mansion
While the young people blood
Flows out of their bodies
An' is buried in the mud.
[bob dylan]

 ragazzi, provatele.
sto libro devo proprio comprarlo :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
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Titolo: Olive in Salamoia

Ciao a tutti,
seguo sempre volentieri questo ng e finalmente è venuto il momento di
postare !!!
Vorrei preparare un paio di Kg di olive in salamoia e dopo avere
"googlato" e recuperato varie "ricette" mi sono rimasti alcuni dubbi,
tenendo conto che ho a disposizione un contenitore dove mettere i due Kg
per intero :
1) Il contenitore con le olive e la salamoia deve essere aperto/chiuso/
sigillato/ecc. ??
2) Le olive tenderanno a galeggiare, devo mettere un peso sopra per
affondarle??
3) Una voltra pronte, per una migliore conservazione, devo tenerle nella
salamoia o posso metterle sott'olio con ulteriori odorini ??
Attendo fiduciosa una risposta.
Giulia
-- 
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 salamoia o posso metterle sott'olio con ulteriori odorini ??
io faccio una nuova salamoia con meno sale (circa il 50%) e aggiungo gli
"odorini"


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Titolo: mais transgenico e protuberanza ritta

Ho acquistato in offerta speciale un bel pollo clonato allevato a mais
transgenico e olio esaurito d'auto. Dopo alcune ore mi č sbocciata una
protuberanza proprio in mezzo alle gambe diciamo...23 o 24 cm. E' rossa ma
non dolorosa, anzi, ho notato che ad accarezzarla mi procura un certo
piacere. Devo preoccuparmi?  Non so che fare, consigliatemi almeno un
digestivo!!

digestivo!!
Pensa se di protuberanze te ne spuntassero due, delle stesse
dimensioni, cheratinose, arcuate e a punta, giusto appena appena sopra
le orecchie.
-- 
Ciao,
the_speck