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Titolo: Pesce sciabola o spatola

Fatto per pranzo, padellato con olio, aglio, peperoncino, pomodorini a pezzetti, capperi, olive. La polpa rimane compatta, il sapore è delizioso: simile allo sgombro ma un pò più delicato; facilissimo da spinare.
Costa meno dell'orata di allevamento ed è un migliaio di volte più buono...


 
giusto, peccato che qui da noi prima dell'euro costava 3/5000 lire 
adesso non meno di 15 euro!!
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
alla pescheria Conad nella sezione "pesce del Tirreno" sotto i 10... tra l'altro viene buonissimo anche arraganato


 
carne bianca di buona consistenza, facile da sfilettare, poco sapore, 
adatto a moltissimi usi.
 
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ci viene anche un ottimo sughetto da pastasciutta...che altro?


mi vengono in mente fette regolari, rettangoli, ottime impanate e fritte 
spacciate a mio nipote come barrette del capitan findus!
al vino bianco
alla ligure, olive,pomodoro, capperi,origano
ai ferri
al curry con cous cous/riso bianco
ecc
 
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Si può mettere nella minestra di pesce (anche se non ha sto gran sapore)
 
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Estate

mi vengono in mente fette regolari, rettangoli, ottime impanate e fritte
 
Curiosando in rete ho trovato codesta cosa, che ne dici?
http://www.lavvocatonelfornetto.it/ruota-di-spatola/
 
 
Gi 
 


rice vista fare da unh cheffino televisivo, di effetto ma abbastanza 
macchinosa, il che contrasta con la semplicit� e la velocit� di 
esecuzione che richiama lo spatola; stesso risultato, ma meno 
coreografico, si ottiene non "arrotolando" i filetti, lasciandoli stesi, 
tipo lasagna.
 
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e magari con un pò di patatine e pomodorini tagliati sottili messi come base...

 adesso non meno di 15 euro!!
 
per curiosità (ne parlavo ieri con mio padre): il "vitello di mare" non lo trovo mai in pescheria, con nessuno dei suoi nomi
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Lamna_nasus
 
 
ma solo surgelato, come mai?

 La polpa rimane compatta, il sapore è delizioso: simile allo sgombro ma un pò più delicato
 
se ti capita di conoscere un pesce che abbia le stesse caratteristiche ma che NON somigli nemmeno lontanamente allo sgombro me lo fai sapere? :P
 
ODIO il sapore dello sgombro, ed è una vita che qui non trovo più sugarelli e affini ma *raramente* qualche cefalo dorato, ed è proprio quello il tipo di pesce che mi piace...  ;)
 
 


 
se proprio non deve sapere di pesce azzurro... prova il nasello fresco.
altrimenti la palamita
 
 

 altrimenti la palamita
 
 
are you kidding me? :P
 
"La palamita, nome scientifico Sarda sarda, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridi molto diffuso nel Mediterraneo. È un pesce azzurro. In dialetto siciliano è detto "palamitu". Ha poche spine e carni molto gustose e compatte molto simili allo sgombro."
 


 
e meno male!! l'hai mai assaggiato? non sa di niente, � grasso e per di 
pi� � uno squalo!
 
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 e per di piï¿½ ï¿½ uno squalo!
 
appunto! vuoi mettere la vendetta? :P
 
è il trucchetto col quale l'ho rifilato al cinghiale ora Franti) per farglielo mangiare, oltre al fatto che non ha spine e la pelle si toglie bene... ;)


capisco ma a me ha sempre dato cattive impressioni, sar� una cosa 
personale...
 
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 Il giorno domenica 11 maggio 2014 14:44:05 UTC+2, Capoccetta ha scritto: > La polpa rimane compatta, il sapore è delizioso: simile allo sgombro ma un pò più delicato se ti capita di conoscere un pesce che abbia le stesse caratteristiche ma che NON somigli nemmeno lontanamente allo sgombro me lo fai sapere? :P ODIO il sapore dello sgombro, ed è una vita che qui non trovo più sugarelli e affini ma *raramente* qualche cefalo dorato, ed è proprio quello il tipo di pesce che mi piace... ;)
 
se è il "salmastro" dello sgombro che non ti piace,  la spatola secondo me si colloca tra sugarello e sgombro per quella "componente" del sapore.


 
a mio gusto lo spatola non ha niente dello sgombro.
 
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