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Titolo: menù del 31

il mio:
 
antipasti:
carpaccio di wagyu scottato, con carciofi e grana
ostriche mornay
tartellette di capodanno
 
primi:
ravioli di borragine olio e timo
spaghetti alla chitarra con prescatrice
 
secondi:
agnello in marmitta
baccalà con carciofi ripieni
 
il vostro?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
 
Dopo aver letto il tuo di menu' ho deciso, per non far figuracce,  per 
pane e formaggio.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


ma vaaa! quest'anno devo restare sul minimalista!


 
 
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 
è un pò presto però credo seguirò la mia strategia classica di non fare quasi nulla espresso e niente fritti.
 
quindi 2-3 antipasti tra crudo e cotto in forno
una vellutata e un risotto o pastasciutta (questi espressi ovviamente)
un secondo di pesce spadellato col suo contorno
il cotechino con le lenticchie
qualche dolce
 
perchè scotti il carpaccio? dove trovi il wagyu?
gli spaghetti alla pescatrice sono in bianco?
cos'è l'agnello in marmitta?

 
 
e dimmi, quale sarebbe stata la versione non minimalista?


Una risposta *dettagliata* a questa tua domanda causerebbe un aumento 
dei suicidi culinari da parte di piu' poster di i.h.c.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 il vostro?
 
Bello anche se non sono un grande estimatore (anzi per niente) 
dell'alternanza carne/pesce.
 
Quindi a casa mia o solo questo o solo quello.
 
Ma devo ancora decidere il tutto.
 
Bye, Ludwig.

 il vostro?
 
Il 31? Ci dovremo pensare perche' e' il compleanno del mio primo erede
 
Ma non siamo ancora arrivati a S. Niccolo', Sant'Ambrogio, La Madonna,
S. Lucia, il Solstizio, la Vigilia, il Santissimo Natale, S. Stefano...
Tu pensi gia' al 31? :O
 
 
 
 
-- 
We were born on the night of Apocalypse...

 carpaccio di wagyu scottato, con carciofi e grana
 
Noto una certa contraddizione in termini, qui. O no?
 
Molte robe interessanti, trovo le ricette sul tuo sito? :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 il vostro?
 
il mio?
pizza margherita surgelata

 cos'è l'agnello in marmitta?
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=183
 


 
 
dato che mi devo occupare di tutto, acquisti e preparazione, mi devo 
muovere per tempo, saremo in dieci


 
 
si



ricorda di stappare la birra a mezzanotte


 a casa mia o solo questo o solo quello.
 
+ 1
 
E non solo a casa mia, anche al ristorante, o mangio di mare, o mangio 
di terra.

 ricorda di stappare la birra a mezzanotte
 
Contaci! ;o)

 perchè?
 
Pensavo che il carpaccio di manzo fosse crudo, o me lo sono sognato? :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

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si intende per carpaccio la carne cruda a fettine, la definizione 
"scottato" indica una passata velocissima su piastra rovente, non una 
contraddizione in quanto spiegata la procedura con un termine.
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Scriveva capsy mercoledì, 05/12/2018:
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Per curiosità a quanto lo paghi??
 
Perchè ho visto tagli da Harrods a 250 / 350 pound x kg (280 / 390 
euro) dipende da taglio a taglio.....
 
Arrivando ai 600£ (675 euro) al kg per il kobe.
 
Bye, Ludwig.


ti saprò dire quanto costa qui
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l'ho sempre detto che sei un tipo da surf'n turf
https://www.tasteofhome.com/recipes/surf-turf/
 

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"Your guests will think they are dining at a fine restaurant"
 
Puo' darsi, ma puo' anche darsi di no!

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lol: 
https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2013/03/carne-de-porco-com-ameijoas-alentejana.html
 


Sono stato parecchio in Portogallo ma non ho notato questo tipo di 
inclinazione della cucina.
 
Comunque, anche senza andare troppo lontano, ho amicizie molto strette 
che frequento e che gradiscono piatti del tipo: gamberi al forno avvolti 
nella pancetta. Ne vanno davvero matti.


In effetti non sono male.
Mi viene in mente la  mitica ricetta del "maiale salmonato" del film 
Turnè di Salvatores.
E qui scatta la domanda:" ma tu sei più maiale o più salmone?"(cit.)
GD

 E qui scatta la domanda:" ma tu sei più maiale o più salmone?"(cit.)
 
Io sono maiale o salmone a giorni alterni.

 
prova con dei gamberi freschi, magari non ti danno controindicazioni ;)

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io li faccio abbastanza spesso, si chiamano "mummie di capsicum": gambero->sale, aglio, rosmarino->pancetta->pasta sfoglia o pasta di pane->forno
 
e anche tonno o spada a bastoncini fasciati di pancetta o lardo e padellato con olio aglio rosmarino e peperoncino da me sono molto graditi

 
 
Minchia!! hai la vista selettiva per escludere quello che non è di tuo gusto? :)
Questo piatto è ovunque :P
 
-- 
Elwood (Peter S.)

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Erano freschissimi, non siamo mica in Piemonte :-P

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io non ci vedo proprio un senso in questi incroci, l'accostamento 
disintegra totalmente il gambero a livello di sapore, cosi' come il 
tonno o lo spada che apprezzo particolarmente proprio quando sanno di 
"pesciumme"


Puo' darsi, ma ti ssicuro che sono stato diversi mesi (non consecutivi) 
a Seixal e quel maiale, cosi' come altri incroci mare-monti, non li ho 
visti.

 nella pancetta. Ne vanno davvero matti.
 
è una variante dei miei gamberi in camicia di qualche anno addietro: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=206
 


 "pesciumme"
 
questa è la tua idea e forse se li assaggiassi fatti bene e senza 
pregiudizi...........



è un piatto alentejo, dell'algarve
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 pregiudizi...........
 
LI HO ASSAGGIATI PIU' DI UNA VOLTA, FATTI BENE E, COME SEMPRE, SENZA 
PREGIUDIZI
 
il maiuscolo e' voluto

 è un piatto alentejo, dell'algarve
 
Ah! ecco, grazie della precisazione. In effetti io in portogallo sono sempre andato da Lisbona a sud, mai a nord. 
e l'ho letteralmente trovato in 9 ristoranti su dieci.
 
-- 
Elwood (Peter S.)