Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E' nel forno !!

La torta all'acqua e' nel forno e tra 20 minuti esce... dall'aspetto
sembra riuscita davvero ok :)
Suggerimenti per fariciture? O la lascio cosi'?
tnx :)
Cuců, l' Arčtina ;P

La torta all'acqua e' nel forno e tra 20 minuti esce... 
Maleizione... il tempo e' scaduto e' l'interno e' ancora molto
indietro.... come mai? 
Su Google avevo trovato la ricetta, cottura 160°C x 50 min...
:(
Cuců, l' Arčtina ;P

 Cucù, l' Arètina ;P
Paolo

Suggerimenti per fariciture? O la lascio cosi'?
ma questa è telepatia!
stai parlando del mio ciambellone all'acqua, che di solito cuocio in
una teglia tonda senza buco al centro?
io l'ho appena infornato... la mia ricetta dice forno a 180, non ho
messo nemmeno la ventilazione, e penso che ci starà per una oretta!
io non lo farcisco, ma a colazione ci spalmo sopra la spalmabile
lindt!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Teso'.. cosi' e' scritto su Google. Al momento ho alzato un pelo il
forno, sono arrivata a 180. Il centro della mia bella torta e' molto
umido, forse a causa delle chiare montate a neve...
Ce lo lascio ancora un po', che dici? Fino alla prova stecchino
asciutto?
Cuců, l' Arčtina ;P


Si teso', e' proprio quella. Adesso ho aumentato la potenza del forno,
l'ho messo a 180 e la cosa va gia' meglio (mi ero spaventata).
Quanto alla farcitura, credo che la lascero' cosi', credo "duri" di
piu' senza farciture che ai miei stancano un pochetto....
Cuců, l' Arčtina ;P

una teglia tonda senza buco al centro?
Puoi postarmi la tua ricetta cosi' controllo eventuali variazioni sul
tema? grazie :*
Cuců, l' Arčtina ;P

l'ho messo a 180 e la cosa va gia' meglio (mi ero spaventata).
a me da indizio di cottura terminata, il fatto che al centro si
solleva parecchio, in alcuni punti la crosta si spacca e poi in casa
arriva un profumino.... celestiale
la mia adesso sta freddandosi nel forno spento e lasciato aperto
tra poco la sformo ^__^


appunto.. la volete postare sta ricetta?
ROTFL!
Premesso che io come ciambellone non lo preparo mai, perche' ci vuole
una tegliona che non ho, uso una teglia di diametro 32 senza buco,
alta circa 7cm.
Stavolta ho usato il robot, è stato più veloce.
Mettere nel robot, nell'ordine:
- 5 uova
- 1/2kg di zucchero
- la metà di 1/2 kg di farina
- 200cc di acqua
- 300cc di olio di semi (ho usato quello di vinacciolo
- l'altra metà di farina unita a 1 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di 1 limone
Far amalgamare bene e versare nello stampo unto e infarinato.
Infornare a forno già caldo, a 180 gradi, per circa 1 ora.
Siccome cresce molto, spostare la griglia del forno dal centro verso
qualche posizione più in basso.
Non scurisce molto sulla superficie, ma si alza e tende a spaccarsi un
po' quando cotto.
Sformare su una gratella e far raffreddare.
Ah, stavolta volevo provare una aggiunta di granella di zucchero da
spargere sulla superficie un attimo prima di infornare.... beh... poi
mi sono dimenticata e... sarà per la prossima volta ;-)
Ah numero due, ci ho due varianti interessanti che pero' non ho ancora
provato. La prima è banale, buccia di arancia invece di buccia di
limone, l'altra è la sostituzione della buccia di limone con un paio
di cucchiaini di cannella in polvere o di zenzero in polvere.


 Infornare a forno già caldo, a 180 gradi, per circa 1 ora.
un'ora???
io ho sempre cotto in trenta minuti (come d ricetta sul tuo sito, del
resto...)
-- 
"hey white boy, what are you doing uptown?"
carlo/mrwhite
(use the condom, remove it to reply)

resto...)
scusa ma li' non davo la temperatura, probabilmente andavo a occhio
con il forno di mamma' ed era piu' caldo, richiedendo meno tempo
in effetti non avendo oggi conteggiato i minuti di cottura, non so
dirti esattamente se a 180 ci sia voluta 1 ora intera o meno... forse
50 minuti... cmq la prova con lo stuzzicadenti è d'obbligo già dopo 30
minuti



ok, praticamente come la mia , ma io non uso l'olio (metto un
bicchierino di rum). E le chiare delle uova le monto a neve ferma
Ok la cottura a 180 per 1 ora, 160 era davvero troppo poco...
Bella alta e soffice, come dicevo io ma... non era la stessa di quei
ricordi di bambina.. ;__;  sigh.... chissa' che cosa avevo pasticciato
quel giorno.... era molto, molto, molto piu' morbida e tenera....
bwaaaaaaaaaaaa !!
Cmq mangio anche questa eh, con moderazione, anzi solo un pezzettino
perche' sono a dieta.
A proposito ma lo zucchero in granella, quando va messo, che la prox
volta ce lo schiaffo sopra!
:D
Cuců, l' Arčtina ;P

volta ce lo schiaffo sopra!
cosparso sull'impasto gią nella teglia, un secondo prima di andare in
forno


 con il forno di mamma' ed era piu' caldo, richiedendo meno tempo
sei sicura?
no perche' io vado a memoria ma mi ricordo bene dei 180 gradi
consigliati (se non sbaglio raccomandavi anche di abbassare di un venti
gradi in caso di forno ventilato)...
cmq io ho sempre messo trenta minuti esatti ed e' venuto tutte le volte
benissimo (e poi e' leggero e va bene quando hai i sensi di colpa per la
dieta...) 
:o)
-- 
"quest'oggi, niente".
cesare pavese, 25.04.1936


dieta...) 
sensi di colpa? what sensi di colpa? dici quelli che mi hanno sfiorata
stamattina, quando spalmavo una fetta con la lindt? e poi la inzuppavo
nel latte e orzoro?? ^_______^


 nel latte e orzoro?? ^_______^
azz, complimenti!
anche se la mattina rimango piu' che soddisfatto dai meiei special K, o
al limite da una fetta col miele buonissimo dello zio della mia
fidanzata (preferibilmente amaro, di corbezzolo)...
 
-- 
"too young to hold on,
too old to just break free and run" 


GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

che mi dici?
hai tolto l'olio e ci hai messo un'altra cosa
scusami ma hai stravolto la ricetta
se la provi con esattamente quegli ingredienti, ti viene quello che
dicevo io, senno' è un'altra cosa


 dolci 
Scus': what's "Liquore per dolci"?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Questa e' una domanda tendenziosa...
Più che altro vi sto mettendo in grado di attaccarlo per l'uso 
che fa di una roba che potrebbe essere peggio ancora del mitico 
"rum fantasia".


dicevo io, senno' è un'altra cosa
Lo faccio appena mi finisce questo dolce.
Una sola domanda...e' normale che venga MOLTO liquido (piu' liquido
del liquido per le crespelle?)


Scus': what's "Liquore per dolci"?
Io uso due liquori, uno bianco (Maraschino, 25%), uno rosa (Alqualche
cosa 20%).


"rum fantasia".
Uso quello che mi ritrovo per casa ;)


 
Si è salvato all'ultimo momento... Se volgiamo concederglielo.


del liquido per le crespelle?)
a me viene come densità piuttosto liquido, diciamo che scrive, il
fatto che per te lo sia piu' delle crespelle, pero', mi fa
riflettere... al limite aumenta la farina, pero' mi sembra strano...
lo faccio da anni e mi è sempre venuto bene, senza dover mai
correggere gli ingredienti


Si è salvato all'ultimo momento... Se volgiamo concederglielo.
ah, grazie :)
Allora, ho preso le bottiglie in cucina, e ti posso dire con piu'
esattezza.
a) liquore trasparente
Linea per dolci - Maraschino - Liquore. Marca "Del Duca" 
25% vol.
ingredienti : alcool idrato, zucchero, aromi
b) liquore rosato
Liquore dolce - Alchermes - Marca "Izzi"
20% vol.
ingredienti : alcool idrato, zucchero, aromi naturali, colore E122
E124 E 132
Che mi dici? vanno bene?


correggere gli ingredienti
Scusa l'ignoranza...cosa significa "che scrive" ?
cmq forse ho capito...
al posto di 
- 200cc di acqua
- 300cc di olio di semi (ho usato quello di vinacciolo
ci stavo mettendo
200cl di acqua...
300 cl di olio
perche' il mio misurino misura once e millilitri...
ora...quant'e' un cl in cc? boh...chi si ricorda...e' la stessa cosa?


Che mi dici? vanno bene?
No, si tratta dialcool che e' stato aromatizzato con degli estratti,
molto probabilmente sintetici.
Dovremmo addentrarci sulle differenze tra alcoolati e distillati, ma
non e' il caso.
Anche se per uso pasticceria, per aver un buon prodotto conviene
comprare il liquore originale (distillato) e poi diluirlo con uno
sciroppo di acqua e zucchero.
Conviene diffidare delle bottiglie di liquori che si ottengono per
distillazione e che portano in etichetta la dicitura "ingredienti".
 
ciccioformaggio

sciroppo di acqua e zucchero.
quindi uso un liquore normale e lo diluisco con acqua e zucchero...
ma va a sapere le quantita'...
Cmq mi dici che i liquori che ti ho citato non vanno bene per una
questione di sapore o di genuinita' degli ingredienti?



Sicuramente. Una delle due pero' e' Alchermes che, anche se e' na'
schifezza, in questo ng e' E-SSE-N-ZI-A-LE. Ci pensi a Claud con una
zuppa inglese senza alchermes o alle pesche di PMF senza *quel*
color bocciol di rosa?:-))


Compri l'alchermes, l'infuso, e lo diluisci con sciroppo.
Claud e PMF doppiamente soddisfatti. :-)))
ciccioformaggio

questione di sapore o di genuinita' degli ingredienti?
Prodotti scadenti sotto tutti e due gli aspetti.
ciccioformaggio

Claud e PMF doppiamente soddisfatti. :-)))
e nell'infuso che c'e'?


 ciccioformaggio
Paolo
P.S. con il fondo dell'alchermes secondo me nelle fognature credevano di
avere i fanghi della montedison :)

 Claud e PMF doppiamente soddisfatti. :-)))
Urgerebbemi ulteriori dettagli! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://209.182.50.226

e nell'infuso che c'e'?
L'alchermes e' un infuso di spezie colorato con sostanze naturali.
ciccioformaggio

ora...quant'e' un cl in cc? boh...chi si ricorda...e' la stessa cosa?
Ho fatto un po' di conti.
1 litro = 1 dm3 (circa)
1 dm3 = 1000 cm3 = 1000cc
1 cc = 1/1000 litro = 1 ml
in effetti 200cc di acqua + 300 cc di olio = 500 ml di liquido = mezzo
litro...
non ti sembra un po' troppo?


L'alchermes e' un infuso di spezie colorato con sostanze naturali.
si compra gia' fatto?


avere i fanghi della montedison :)
:-)))
ciccioformaggio

si compra gia' fatto?
yes, l'alchermes :-)))
Come il nocillo, il centerbe, il limoncello, ... :-)))
Sono tutti infusi, i liquori che si ricavano per infusione di vegetali
nell'alcool vengono denominati come infusi.
Lapalissiano direbbe qualcuno ... :-)))
ciccioformaggio

Piu' veloce della luce eh.-)))
Beh, postalo su IHC...interessa a tutti.


non ti sembra un po' troppo?
no, perche' hai 1/2kg di farina e 1/2 di zucchero a compensare
l'impasto scrive quando, prendendone un po' con un cucchiaio e
versandolo di nuovo sull'impasto, da una altezza di almeno 15cm, puoi
notare che lascia una traccia, non viene immediatamente assorbito
dalla massa


dalla massa
Ok, mi fidero' e faro' esattamente come dici.
Cmq per come mi ricordo l'impasto "scriveva" molto, nel senso che
all'inizio l'acqua e l'impasto sembravano immescibili, quasi come
acqua e olio. poi ho mischiato molto e l'impasto ha assorbito l'acqua.
Una sola domanda...
vorrei mettere, al posto della scorza di limone, come suggerisci, un
paio di cucciaini di cannella in polvere.
E' giusto cosi'?


paio di cucciaini di cannella in polvere.
mi sembra una variante molto buona, la provero' anche io presto :)
un'altra variante che mi stuzzica č con lo zenzero in polvere :))))


un'altra variante che mi stuzzica è con lo zenzero in polvere :))))
Tanto mi piace lo zenzero fresco tanto ignoro quello in polvere;
cambia *totalmente* sapore, proprio un'altra cosa.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

cambia *totalmente* sapore, proprio un'altra cosa.
sarà che sono una drogata di zenzero, mi piace pure quello :)
cmq fresco si trova, un bel giretto al mercato trionfale, e Giovanni
ne trova quanto vuole :)


ne trova quanto vuole :)
Anche qui lo si trova in qualche super con discreta facilita'.


risultati anche mescolando con un semplice cucchiaio di legno
scusa, ma le fruste elettriche (o i mixer, o i moulinex) li evitavo
perche' facevano salire la temperatura...


ne trova quanto vuole :)
Vabbe', c'ho pure il mercato dietro casa, al massimo arrivo a Ponte
Milvio :)


Milvio :)
Piazza Monteleone da Spoleto ???


Piazza Monteleone da Spoleto ???
Si'...da quelle parti. Non so se e' il nome preciso della piazza. Cmq
il mercato sta tra Ponte Flaminio, la ASL, la pista ciclabile, Ponte
Milvio, il Don Gnocchi... :)


Si'...da quelle parti.
Quelle parti le conosco come le mie tasche in quanto ci abita mia
madre da 35 anni ma quando hai parlato di mercato dietro casa ho
pensato al mercatino davanti all'albergo non a quello di ponte Milvio.


pensato al mercatino davanti all'albergo non a quello di ponte Milvio.
Per Roma "dietro casa" puo' essere anche 10 km...
Io abito a Labaro (dietro il Centro Rai di Saxa Rubra).
Ho vicino il mercato (2 volte a settimana) delle Galline Bianche e di
Prima Porta.
L'altro mercato piu' vicino e' quello di Ponte Milvio.


-- 
Cuců, l' Arčtina ;P

"rum-moso", non male ma... dimmi qualcosa di piu'
I liquori o i vini da usare in cucina ed in pasticceria devono essere
almeno pari in qualita' a quelli che ci piacerebbe bere. La cucina
tutta va fatta con ingredienti di alta qualita'.  Mangiamo poco ma
mangiamo bene. No ai surrogati: esiste il buon rum ? usiamo il buon
rum ! 
Ricordo in un ristorante che un tempo era buono di aver mangiato degli
ottimi baba' assassinati da un rum scadente.
Si sente ! si sente !


rum ! 
Cucù, l' Arètina ;P

 Non so' riconoscere un "buon" rum... :øøø
Mettiamola così: una roba che viene da Ciuba e che ha almeno 5 
anni (tutte cose che si trovano sull'etichetta) è sicuramente 
migliore di una roba non invecchiata che viene da Cinisello 
Balsamo (ovvero di un rum fantasia).
Alice Twain
P.S.: per favore, potresti inserire il testo dei tuoi messaggi
sotto il testo originale tagliato fino a conservare il numero
minore di righe indispensabili alla comprensione della tua
risposta? Ne guadagneresti in leggibilità e in leggerezza del
messaggio. 
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/