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Titolo: Fornai a Roma

Quest'estate ho conosciuto il fornaio più famoso di Parigi, Poilane, e
mi chiedo se a Roma ci sia qualcuno altrettanto bravo. Io sto a Porta
Metronia, e anche se nella zona abbondano quelli che dicono di essere
bravi non ho mai assaggiato niente di altrettanto onesto. Il pane
migliore che riesco a comprare in zona è prodotto in Abruzzo o in
Ciociaria, ma mi piacerebbe conoscere anche qualche fornaio romano
veramente bravo.

 ha scritto nel messaggio 
news:22f58c13-9745-4211...@z20g2000pra.googlegroups.com...

Il fornaio più bravo di Parigi mi sembra una sboronata... così come non può 
esistere il fornaio più bravo di Roma. Dalle tue parti (che sono più o meno 
le mie), c'è un bel fornaio a via Ceneda, uno a via Enna, uno a via Crema... 
Altrmenti a via Appia dopo il Maestoso c'è un chioschetto che vende pane 
cotto a legna. Io vado matto per il pane di Velletri, molto più buono di 
quello pur più famoso di Genzano.
Saluti.
Luciano 

 Luciano
Infatti avevo scritto "più famoso", non più bravo... in ogni caso
Poilane è un'istituzione, i ristoranti segnalano in vetrina che
offrono il suo pane, e al negozio c'è la coda tutto il giorno, ha un
laboratorio pazzesco fuori Parigi dove produce con metodi artigianali
1000 pagnotte l'ora... Tornando a noi, quello dopo il Maestoso è
proprio dove compro il pane ciociaro; via Enna e via Crema non so, in
via Ceneda (visto che ci lavoro) quale dei due/tre che ci sono mi
consiglieresti? (all'angolo Ceneda/Pomezia vendono un buon pane
abruzzese).
Ceccacci lo conosci?

 Ceccacci lo conosci?
Certo, me l'ero scordato, ottima la pizza, i miei figli ci sono cresciuti.
Saluti.
Luciano

 Poilane è un'istituzione, i ristoranti segnalano in vetrina che
A me è capitato, una sera, di correre al Monoprix e trovare solo 
l'affettato di Poilane... una botta da 7 euro per mezzo kilo di pane. E 
neanche tanto buono :-(
Comunque qui si tiene ogni anno il concorso per la miglior baguette di 
Parigi; chi vince fornisce l'Eliseo (Carlà e Nicolino) per tutto l'anno.
Quest'anno è un panaio di Montmartre.
-- 
marcodaparigi

 E neanche tanto buono :-(
Un chilo di pane 14 Euro? Acqua, farina, lievito, sale e zucchero piů un po 
di corrente (o gas) 14 Euro? Certo che la gente č proprio deficente.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 di corrente (o gas) 14 Euro? Certo che la gente č proprio deficente.
Si, infatti da allora sto molto attento a guardare il prezzo, se sono 
costretto a prendere dal pane confezionato...
-- 
marcodaparigi


Mi risulta che il Bonci di Pizzarium, su prenotazione, faccia anche un
ottimo pane. E se e' buono come la sua pizza magari vale la pena una
telefonata.
--
G.


allora ci sei andato da Bonci quando sei stato a Roma? Notevole neh?
Aveva la pizza con le melanzane e parmigiano vacche rosse 48 mesi?

 Aveva la pizza con le melanzane e parmigiano vacche rosse 48 mesi?
Si', ci sono stato e no finiro' mai di ringraziare chi mi ha dato la
"dritta". La pizza che dici tu probabilmente non era "in rotazione",
ma ho avuto modo di gustarne delle altre, tra cui anche un assaggino
di quella con ricotta e tartufo nero + bianco. Inoltre ho scambiato
due chiacchiere con lui mentre il macellaio gli scaricava le forniture
di carne: creste di gallo e milza, tra le varie ed eventuali che
avrebbe messo sulla pizza. Un personaggio...
--
G.

di corrente (o gas) 14 Euro? Certo che la gente è proprio deficente.
Quello è il prezzo dell'affettato, se ben ricordo la pagnotta costa la
metà. E siamo ai prezzi del summenzionato Ceccacci :)
-- 
Federico Spano'

veramente bravo.
A Roma, zona San Giovanni, Re di Roma, Appio Latino, Villa Fiorelli.
Procaccini a Via Crema quasi verso via Enna, ottima la pizza bianca ed
il pane di grano duro (pure i napoletani e lo sciapo)
GPS via orvieto angolo via terni (non e' fornaio ma rivendita) ottimo
lariano originale e pane a lievitazione naturale (da ordinare che
finisce sempre subito)
Ceccacci gia lo conosci
Spostandosi un poco di zona al livello di Poilane (e pure meglio) c'e'
Panella a Via Merulana.

Panella a Via Merulana.
Grazie, stampo e metto nell'agenda :) 
Nel frattempo sto rivalutando il Palatone a lievitazione naturale di
Ceccacci.
-- 
Federico Spano'