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Titolo: Peperoni, Tequila e Ravioli alla caprese

Salve a tutti
Sabato pomeriggio ho aiutato un amica a preparare qualcosina per la cena
della sera, il marito ha compiuto quarantanni.
Ho preparato dei peperoni, che la zia del mio nobile amico ( e'
Marchese:-) e' stata a decantare tutta la serata.
Ho lavato e tagliato a listarelle pepereoni gialli e rossi li ho messi
in una padella dai bordi alti con olio d'oliva, quando questi erano
quasi cotti ho aggiunto uno spicchio d'aglio, olive di gaeta e capperi
di Pantelleria, ho fatto insaporire una decina di minuti, ed infine ho
messo cubetti di pane raffermo fatto in casa, facendo cuocere ancora
insieme ai peperoni.
Infatti i peperoni son stati i primi a finire :-)
Poi abbiamo organizzano delle frittate e di zucchine e di cipolle.
Le cipolle le ho rosolate in un po' d'olio e le ho fatte cuocere, una
volta freddate le ho aggiunte alle uova battute con una abbondante
grattugiata di ricotta che veniva dalla sicilia, la sorella della mia
amica sta a siracusa.
Con noi c'era una ragazza che veniva da capri, cosi' ci siam messi a
parlare dei famosi ravioli capresi, fatti con la "puzzuttella" (ossia la
caciotta) e d e' venuto fuori che la ricetta ha origini nella sua
famiglia, era la sua bisononna che li ha inventati.
- A capri, mi ha detto tutti i ristoranti li fanno alla stessa maniera,
nella nostra famiglia c'e' un segreto che e' tramandiamo di madre in
figlia, e che non si trova nei ravioli appunto dei ristoranti.
Ovviamente io ora non vi so dire di cosa si tratta, so che i ravioli
all'interno vengono aromatizzati con maggiorana, almeno cosi' mi dice
Peppe il mio amico Chef che ha lavorato tanti anni al Quisisana di
Capri, ma ha detta della ragazza loro mettono dell'origano.
Ora mi chiederete il perche' della Tequila, mensionata nel subject,
perche' a fine serata ci siam scolati una bottiglia di Tequila che un
nostro amico professore di Ingegneria a Napoli, ci ha portato dal
messico.
L'ha fatta bere cospargendo di sale la manina bevendo una sorsata e
mangiucchiando una fetta di limone
Ma siamo sicuri che cosi' va la cosa???
ciao
angie
-- 
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 Ma siamo sicuri che cosi' va la cosa???
In America si. In Messico no. ;-)
Ci sono una serie di leggende metropolitane sulla Tequila, come il fatto di
mettere il sale sulla mano, o come la Tequila bum-bum, tutte cose che in
Messico non si fanno assolutamente. Sono "abitudini" diffuse invece tra i
gringos americani. :-p
I messicani la tequila la bevono cosi', liscia, oppure te la servono con un
piattino dove c'e' il sale e del lime (lime, non limone!!!) a fette; le
fette vengono semplicemente "intinte" nel sale e poi "ciucciate". Un modo di
bere la tequila molto diffuso e' la cosiddetta "bandiera": ti servono tre
bicchieri, uno con la tequila, uno con una bibita di colore rosso salata, e
uno con puro succo di lime (bianco, rosso e verde... la bandiera)
Ah, la tequila guadagna tantissimo se la tieni nel congelatore, e la bevi
ghiacciata.
Appropo', che tequila era?
-- 
Massimiliano

 uno con puro succo di lime (bianco, rosso e verde... la bandiera)
C'e' ancora un altro modo.
Innanzitutto va detto che la tequila deve avere il verme(*). Siete sicuri
che devo continuare?
Ciao
--AG
(*) per chi non lo avesse mai visto, il verme della tequila e' grosso
quanto un dito o forse piu', ed e' lungo una quindicina di cm.
-- 
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 C'e' ancora un altro modo.
Quello e' il "mezcal". Non e' un modo di bere la tequila, ma proprio un
altro alcoolico. Tra l'altro non e' semplice tequila con dentro il verme, ma
un distillato che si ottiene sempre dall'agave ma con un procedimento
diverso dalla tequila.
-- 
Massimiliano

 dentro il verme!
Tanto mica lo mastichi: un sorso e va giu'! ;-)
-- 
Massimiliano

 Tanto mica lo mastichi: un sorso e va giu'! ;-)
dipende da quanto sei ubriaco
io la prima volta l'ho masticato
fortunatamente ero ciucca che la metà bastava e
nonostante tutto mi ha *turbata* e non poco
la seconda volta effettivamente ho buttato giu'
senza pensarci troppo:)))