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Titolo: frittura di pesce

mi sto apprestando ad una grandiosa frittura di anelli
in passato ho usato solo farina per dorarli, perň spesso
questa non rimane bella aderente.
la domanda č: evitando la pastella (non mi piace) c'č qualche tocco 
magico che possa rendere la doratura piů resistente?
prosit!

 mi sto apprestando ad una grandiosa frittura di anelli
I famosi pesci anello!!
Sei fortunato che Stefano e' in vacanza..... :)
-- 
Mardot

 I famosi pesci anello!!
non sono quelli che vengono bene con un goccio di panna nella pastella?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 non sono quelli che vengono bene con un goccio di panna nella pastella?
no, i pesci anello sono quelli che usi al luna park, quando li lanci e 
fai centro per tre volte ti regalano un peluche, se non fai centro te li 
friggono e li porti via cosi'
-- 
Mardot

 friggono e li porti via cosi'
ROTFL
e se vinci tre volte fai Trilogy
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


scusa ma il nosstro amico NON parla di PESCI anello bensì di "frittura
di anelli" quindi le info vanno cercate in qualche gioielleria!!


uelà, un ng di comici, che culo!!!
:)

 :)
dipende dalle fasce orarie, in certi orari non ci prendiamo sul
serio! :)
comunque fai così: totani tagliati e ben asciutti, passati in farina
00 (30%) e granito di grano tenero (70%) fritti in olio bollente
profondo per massimo 60 secondi.
se ti si stacca la panatura è perchè c'è troppa acqua.

usando i migliori pixel riciclati, Mardot ha scritto:

evocato sono stato?
impanali con un misto di pangrattato e pecorino.
XD
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 



profondo per massimo 60 secondi.
Un minuto basta?
Mi sembra poco.
Perň in effetti non ho mai cronometrato una frittura, e un minuto a volte 
sembra un'eternitŕ:-D
ciao

Il 26/11/2010 14.25, lucatimmy ha scritto:
t'č partito un colpo a salve come a Nonna Sisi!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


ROTFL
hai vinto l'anello d'oro (con ripieno di cioccolata)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 
www.maradagalweb.blogspot.com
si volevo dire grazie capsy sei una miniera

 ciao
più li cuoci e più diventano..gommooooosii (cit.)


Ti ci fidanzi? 

 se ti si stacca la panatura è perchè c'è troppa acqua.
Qui spesso usano la semola fine, la panatura viene più croccante della 
farina, però devo dire che rimane pallida pallida e trovo che sia un po' 
"ospedalizia"... 


:-D con un trilogy mai! sarebbe una scommessa perduta in partenza!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 "ospedalizia"...
Farina gialla, altrimenti detta polenta ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:0db4013a-4f9a-41ea...@s5g2000yqm.googlegroups.com...

Sì. la uso spesso, però finora ho costatato che quello che ha reso la 
frittura più croccante in assoluto è proprio la semola...
Però... però... a voler mischiare??? La gialla dà più colore, la semola 
crocca di più... quale proporzione sarebbe più ad hoc??? 


A Capsy-Stafano l'ardua sentenza... :-)
-- 
Mardot

 Mardot
aho ma quanti calamari vi massacrate con la frittura? :-) Perchè a
friggerli è proprio buttarli... Mai provato Iko Butter? E' il modo
japponese per cuocere il calamaro. Lo fai andare intero in burro e
tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.

 tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.
Veramente qui si stava parlando solo di panatura in generale...
però già il calamaro col burro mi sconfinfera poco... Sì lo so deu seu 
antiga e, per di più, gli esercizi di prestidigitazione mi escono male.... 
;-)
 

 ;-)
E' questo l punto: Il burro con il calamaro ed il tamari è un sapore
che non penseresti mai possa funzionare ed invece...Mai più senza ;-D

 tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.
lo conosco, lo fanno anche in south africa in questo modo, buono, ma 
dopo un po' mi stufa
-- 
Mardot

tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.
Ehm, dettaglia un po' plis?! Questa promette benone...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.
io qui son pieno di tamarri!!

 ha scritto nel messaggio 
news:6d28b55a-a0df-4c61...@u9g2000pra.googlegroups.com...

stralol!!! 

 tamari.  Due minuti due... E' assolutamente fantastico.
se non fritti, i calamari sono buoni ripieni.
se invece sono piccoli (pennette) allora, direi cotti con pomodoro e usati 
per la pasta
in alternativa, scottati in acqua e limone, poi in insalata con sedano nero 
e fagioli.
(of cors, con olio, sale, pepe, e menate varie).
qualcuno conosce una ricetta fatta sempre con i calamari, la soia, germogli 
e salsa e (credo) riso saltato?
oserei dire lucatimmy, ma magari qualcun altro...


:

prendi il calamarone ( deve essere grosso, almeno 300g,) lo spelli,
gli levi i tentacoli e lo pulisci dentro, poi lo intacchi a rondelle
senza staccarle pero' dal corpo centrale, Scaldi il burro finche'
sfrigola ci adagi il calamaro, lo fai andare 1 minuto, lo giri lo fai
andare 30 sec. poi prepari una salsa fatta da tamari o salsa di soya
20%, sake' o vino bianco non troppo secco 75% e mirin 5% la versi
inpadella dove frigge il calamaro a fuoco belo alto. Dopo 30 sec togli
il calamaro e fai stringere la salsa a glace. Nappi il calamro e lo
servi...

 i calamari sono buoni ripieni.
totano ripieno batte calamaro ripieno 1 a 0
imho
-- 
Mardot


concord... Anche se non c'è più

mirin 5%
Grazie molte. E se sostituissi il mirin con aceto di mele? (Il mirin
non l'ho mai visto, qui.) 


usando i migliori pixel riciclati, Mardot ha scritto:

sono stato Domenica a pranzo da Hal 9000.
(sono stato a salutarlo che a gennaio riparte per l'antartide, in una base a 
4000 mt)
ho assaggiato una notevole crema di zucca tiepida con totani passati alla 
piastra e cipollotto.
