Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ovino pasquale, quale?

Abbacchio
Agnello
Pecora
Montone
Capretto
Capra
Altro
Qual'e' l'ovino che preferite per Pasqua?
E perche'?
Come vi piace di piu' cucinato?
Io quest'anno, stufo dei montoni arabi, mi sparero' un bel capretto 
piemontese, di 8kg (da vivo).
Come? Al forno, con patate e carciofi.
Quale forno? A legna, quello del pane?
Capretto a pezzi? No, intero e diviso a meta', alla araba, Mechoui di 
capretto!?
-- 
Mardot

 stufo dei montoni arabi
si', ma quanti ne stufi, oltre al capretto ? :)))
--
G.


almeno uno al mese... ;-)
-- 
Mardot

 capretto!?
Bella storia. Lo fanno molto speziato in Marocco?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Come? Al forno, con patate e carciofi.
si, se possibile 

 Lo fanno molto speziato in Marocco?
No, contrariamente a quanto ci si potrebbe immaginare, la normalita' e' 
quella di cuocerlo senza nulla. Poi mettono degli intingoli a parte, 
questo si'.
-- 
Mardot

 parte, questo si'.
Ed e' cosa sensata, a mio avviso.


 piemontese, di 8kg (da vivo).
Ecco, appunto!
DDV 

 Agnello
In Abruzzo la tradizione vuole l'agnello "cacio e ova". O, al massimo, 
pecora al tegame.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------


Anche se non mangio volentieri nessuno dei due, sono d'accordo sul giudizio. 


Al forno, adagiato su uno strato di mirto e rosmarino e cotto a bassa 
temperatura.
Gi 

 capretto!?
io a pezzi.

 E perche'?
Nada di niente.
No ovini nč a Pasqua nč in altro periodo dell'anno.
Non mi piace e non riesco a mangiare quel tipo di carne.
A Pasqua vado di pesce....e della tradizione chi se ne frega...
:-))
Bye, Ludwig.


E senza olio, hai provato?
Al massimo, una leggera spazzolata con un rametto di rosmarino pucciato 
nell'olio, quando sei a metà cottura.
Gi 

 E perche'?
per Pasqua avverto un certo fastidio nel mangiare 'la tradizione'.
Non so perchè, forse perchè vedo agnellini pascolare ovunque intorno a 
Milano.
Marina


lascia perdere "per Pasqua", qual e' l'ovino che preferisci? e perche'? 
come lo cucini? se lo mangi a ferragosto chemmefrega?!
-- 
Mardot

 E senza olio, hai provato?
in effetti no... proverň, grazie :)

Il 20/04/11 18.32, Mardot ha scritto:

Agnello al forno, il carrè fatto a corona con contorno di patate.
Marina

 Mardot,
ciao.
Tonia 


L'ho sempre detto che ti fa male andare in giro in bici per certe lande.
Se non avessero un mercato ci sarebbero molte pecore sterilizzate.
:-)
Gi

 Oppure sulla brace.
Sulla brace e' spettacolare, specialmente il montone e l'agnello, che 
sono piu' grassi.
Con i lampascioni non l'ho mai mangiato, ma considerando quanto mi 
piacciono i lampascioni mi sa che e' una gran bella accoppiata...

 Sei vegetariana? Non l'avevo capito.
Buon giono,
Mardot ,no non sono
vegetariana,ho solo scelto di non mangiar
carne parecchi anni fa'.
Il motivo se voui te lo spiego piu' tardi,e'
inerente al periodo quaresimale.
Tutto qui.
Io preparo per la famiglia piatti a base di carne
tranquillamente.
Ciao:ò))))
Tonia


 carne parecchi anni fa'.
?????????????? 

 ha scritto nel messaggio 
news:ihQrp.9894$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Durante la quaresima nel 1999,
feci un fioretto per dei miei motivi.
Decisi di non toccare carne per 40 giorni.
Tutto a posto ,superai la prova.
Dopo di che  un giorno per secondo
c'era del filetto arrosto,
cominciai a mangaire tranquillamente,
ebbi una sensazione strana,dopo pochi bocconi
lascia tutto perche' sentivo una nausea
Ci ho riprovato,ma e' stato inutile.
Ora non ci penso piu'.
Tutto qui.
Una buona giornata a tutti.
Ciao.
Tonia 


Ok Tonia, buona giornata! :-)
-- 
Mardot

 E perche'?
Perché mi ricorda l'infanzia e perché è bono.

 Durante la quaresima nel 1999,
non volevo sapere i fatti tuoi! :) solo capire:
uno che sceglie di non mangiare carne, non diventa vegetariano???  ;) 

Il 21/04/11 10.32, capsicum_pll ha scritto:

Magari mangia pesce e uova...



Uauauauauah!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Non avevo alcun retro pensiero...
-- 
Mardot

 Magari mangia pesce e uova...
senza magari, visto quel che si evince dai suoi post :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai


Beh sul fioretto e la quaresima a me mi c'è scappata una bella risata! 
senza retropensieri! uauauauauauah!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Qual'e' l'ovino che preferite per Pasqua?
nessuno...
non sono legata alla tradizione per Pasqua.. comunque 
ovinoparlando,capra,montone o pecora, niet lattonzoli, la mia religione me 
lo impedisce :-P


 pietro ciao,
i fioretti li ho fatti una vita fa',ora sono un'altra persona.
Potevo non rispondere,rispondo non
perche' sono piccata dal commento,anzi,guarda ti :ò)))))))
ma solo perche' mi piace essere sincera leale e solare interiormente.
Quello che scrivo sono,sempre.
Buona giornata.
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dafec86$0$6843$5fc...@news.tiscali.it...

Infatti!!!
Tonia 

 Tonia
grazie della risposta
mi permetto di aggiungere che fioretti e quaresima ce li inculcano da 
piccoli come robe naturali, e ci vuole *molto* tempo prima che ci 
possiamo rendere conto che ne possiamo fare a meno perché nessun ramadan 
è naturale - e quel "molto tempo" non è una variabile che dipende da 
noi, quindi non ti volevo accusare di niente, solo mi sono permesso di 
ridere
ciao, e buona giornata anche a te!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


io i fioretti li faccio ripieni!!! (carciofi) 


io li mangio con il pane (fioretto sardo)
-- 
Mardot


Non capisco perché devi sempre intervenire con il riflesso condizionato e 
conseguente paraocchi.
Spiegami il senso di uno che si taglia i baffi o si rasa o, per contro, si 
fa crescere barba e baffi in seguito ad un evento.
Che tu lo vada a chiamare fioretto o scommessa con se stessi non pensi che 
sia la stessa cosa?
Non pensi che una scommessa con se stessi possa essere una dimostrazione di 
propria forza e volontà?
Perché mai deriderla? Solo perché ci è stato insegnato in un certo modo? Non 
penso che sia il nome a determinare la sostanza, semmai il contrario.
Cordialità
Gi 

 lo impedisce :-P
anche io preferisco gli adulti, solo una nota sul capretto, a discapito 
del nome, non e' quasi mai un lattante...
-- 
Mardot


Infatti è tutt'altro che dolciastro, tipico gusto di carne che non ha ancora 
mangiato erba o quasi.
Gi 


Bravo, quoto e straquoto.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


Per pasqua preferisco una bella omelette, giusto per rimanere in tema di 
uova


LOL, mi sembra comunque coerente.
Ma a parte l'aspetto pasquale, qual e' l'ovino che preferisci, e perche'?
-- 
Mardot


non ho particolari preferenze, dipende dalla materia prima e da come la 
si tratta. Di sicuro se è agnello lo preferisco 'agnelloso', cosa sempre 
più rara, mentre per gli altri ovini mi sembra che il sapore rimanga 
comunque abbastanza marcato.

 più rara,
Quoto e aggiungo che in Abruzzo, teraa di buone tradizioni "ovine", 
Pasqua è decisamente il periodo peggiore per mangiare un buon agnello...


 rimanga comunque abbastanza marcato.
E' per quello che preferisco il capretto, qui ormai l'agnello sa di 
pochissimo. Questo weekend sentiremo l'agnello di sardegna IGP, incrociamo 
le dita
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 discapito del nome, non e' quasi mai un lattante...
Che sia per quello che e' sempre un tot piu' saporito dell'agnello?


 Che sia per quello che e' sempre un tot piu' saporito dell'agnello?
Rispetto all'agnello da latte si', sicuramente e' quello il motivo.
Nel caso del pecorame da erba, tipo il montone, e' il contrario, "puzza" 
(nel senso buono) piu' del capretto ed avendo piu' grasso ne guadagna 
anche il gusto, ma a quel punto diventa proprio diverso, piu' selvatico.
-- 
Mardot

 piu' selvatico.
La capra e il montone li troverei da Jamal, il kebabbaro storico di RE che 
ha aperto un market con prodotti nordafricani e un piccolo banco macelleria. 
Quasi quasi...


 Quasi quasi...
Se e' un macellaio con esperienza, come dici, andrei dritto a chiedergli 
un coscio di montone.
Da dove viene lui?
-- 
Mardot

 pochissimo.
straquoto!
quest'anno, per fortuna, ci salviamo dal capretto di mia suocera
"senti che buono, gli ho tolto tutto il sapore di selvatico!" :P e
faccio una degustazione di caprello: capretto e agnello in due teglie,
con carciofi e patate, e asparagi a latere! :P

 Da dove viene lui?
E' marocchino, sono almeno 15 anni che ha il suo kebab shop ma in realta' 
lui in Marocco lavorava in una macelleria. Non per niente i suoi kebab li fa 
con spiedi che attrezza lui in macelleria col manzo. Con il montone qui non 
ne ha mai fatti, mentre anni fa li aveva fatti di agnello, e che goduria...


 con carciofi e patate, e asparagi a latere! :P
Anche qua quest'anno si va di entrambi, il capretto perche' e' una certezza 
e l'agnello per provare l'IGP sardagnolo.


 Altro
castrato, salsiccia palermitana, e stigghiole su arrosto di legna
-- 
ciao
Vittorix