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Titolo: [GNAM]Pollo in salsa agrodolce e papate al radicchio

Ciao a tutti torno or ora da una trasferta a Napoli dove ho mangiato davvero
da Dio...slurp!
Domenica sera avevo cucinato un ottimo pollo in salsa agrodolce con contorno
di patate novelle al radicchio ed avevo anche scattato delle foto, ma ahimè
lunedì dovendo partire non ho fatto in tempo a postare.
Ora eccomi qui^___^
POLLO IN SALSA AGRODOLCE
Ingredienti per 2 persone:
100 gr di ananas sciroppato
400 gr di petto di pollo
1 zucchina
1 carota
aceto balsamico
olio EVO
1 spicchio di aglio
Procedimento:
Tagliare il petto di pollo in dadi di circa 2 cm per 2 cm ed infarinarli
ponendoli in una terrina con la farina e scuotendo bene.
Poi metterli in un setaccio ed eliminare la farina in eccesso.
Mettere a soffriggere l'aglio nell'olio e quando si è imbiondito levarlo ed
aggiungere i dadi di petto di pollo.
Farli cuocere per 3 minuti e poi aggiungere un bicchiere di sciroppo
dell'ananas che avrete sgocciolato e tagliato a cubetti.
Dopo altri 2 minuti aggiungere l'ananas e portare a cottura salando.
Levare il petto di pollo e l'ananas e metterli da parte al caldo (ad esempio
tra 2 piatti).
Nel fondo di cottura aggiungere l'aceto balsamico e dopo 1 minuto mettere in
padella la zucchina e la carota tagliate a bastoncini sottili (non julienne
perchè troppo sottile).
Farle saltare per 10 minuti regolando di sale.
Mettere in un piatto di portata il pollo con l'ananas, irrorare con il fondo
di cottura delle verdure e decorare con le verdure cotte.
Volendo si può servire il pollo cirocondato da una corona di riso in bianco.
PATATE NOVELLE AL RADICCHIO
Ingredienti per 2 persone:
500 gr di patate novelle
1 cespo di radicchio trevigiano di medie dimensioni
olio EVO
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
100 ml acqua
Procedimento:
Togliere la pelle alle patate (potete anche tenerla a patto che sia ben
pulita) e metterle a bagno per 10 minuti.
Privare l'aglio del germoglio e metterlo a soffriggere nell'olio.
Quando si sia imbiondito aggiungete le patate e fatele ben rosolare (un paio
di minuti).
A questo punto aggiungete lo zaffero che avrete disciolto in 100 ml di acqua
boolente e terminate la cottura regolando di sale.
Mettete al caldo le patate e nel fondo di cottura mettete il radicchi
tagliato a striscette e ben asciugato.
(se è necessario aggiungete un filo di olio).
Portate a cottura regolando di sale.
Unite le patate e fate saltare un altro minuto.
Servite le patate ed il radicchio.
Volendo si può arricchire la ricetta facendo soffriggere un po' di speck
prima di aggiungere le patate.
Le foto del pollo, delle patate e anche del famoso pane al miele di castagno
e noci che gennarino voleva vedere per valutare com'era venuto sono
all'indirizzo:
http://it.photos.yahoo.com/free_imagination
Le foto non sono granchè belle ma l'impegno c'era tutto^____^
Emy

 Che impressione quella quaglia sulla destra a zampe all'aria!
Infatti cosi' sono un po' sgangherate. La prossima volta, ricordati di
legare le zampe tra di loro con un po' di spago: aiuta a mantenere la
forma!:-))
Sul pane hai ragione: non e' venuto bene. Innanzitutto, troppo nero
all'esterno.. uno di questi giorni lo rifaccio cosi' te lo faccio vedere!!!
E fu la volta che il pane non lievito' e si carbonizzo'... :-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 E fu la volta che il pane non lievito' e si carbonizzo'... :-)))
eheh speriamo di no;)))
Cmq davvero non capisco, di solito il pane mi viene parecchio bene ma
stavolta
qualcosa non ha funzionato sigh:(
Emy

 bene le cose^_^
Quanti problemi!
l'importante č che siano buoni alla fine no?
in caso ti sbatti per fare dei "bei piatti alla vista"
se vengono ospiti :)
miao
FaeryAngel