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Titolo: La divina costiera

Ciao a tutti
sono qui a sorrento
sono venuta per il uicchend, ed avevo un battesimo ieri sera c'e stata
una mega abbufalata, comunque non e' di questo che volevo parlarvi.
Dunque sapete che io adoro chiacchierare e conoscere tutto sulla cucina.
Qui a Meta recentemente mi avevano consigliato un posticino dove andare
a mangiare.
Questo posto nella parte bassa del paese, non e' che abbia avuto mai
grosse fortune, ma ultimamente mi e' stato detto che la gestione era
cambiata e che il cuoco era un ragazzo di Meta, di chiacchiera in
chiacchiera ho scoperto chi era l'eccellente Chef, e vai a vadere era un
mio compagno delle scuole medie.
Ho preso i contatti e gli ho chiesto se era possibile visitare il posto
e scattare pure qualche fotografia, lui e' stato molto disponibile.
Stanattina dopo essere andata dal dentista, munita di blocknotes e
digitale mi sono presentata al ristorantino.
Sono rimasta sbalordita, il posto e' veramente carino e della struttura
originaria non e' stato toccato quasi niente, pensate che la' vi era uno
dei primi Bar di Meta, gestito da due vecchie signorine.
L'attuale proprietario ha rimasto il pavimento orginale che credo sia di
inizio secolo, e poi nella parte inferiore, dove vi erano dei
seminterrati ha creato delle tavente con una ricca carta di vini, poi vi
faro' vedere tutto l'articolo con le foto.
Dopo ho passato + di 2 ore nelle cucine con Peppe il cuoco, che mi ha
raccontato della sua "carriera" e della sua passione per la cucina, da
piccolino, seguiva il babbo che lavorava in un forno e passava le
giornate, anzi le nottate la' appresso al papa' ed il giorno successivo
si addormentava sui banchi di scuola.
Terminata la scuola dell'obbligo si mise subito a lavorare e fare
gavetta in alcuni ristoranti della penisola, poi in seguito ha girato
l'italia e mentre l'estate la passava lavorando al Quisisana di Capi,
nel periodo in cui la gestione della cucina era affidata a Gualtiero
Marchesi (un vero signore ha detto :-)) specializzandosi nella
preparazione di primi, e tra l'altro nell'83 ha vinto un premio come
miglior cuoco campano, la stagione invernale andava a lavorare in
Trentino, la Valtellina l'ha girata tutta.
Mentre chiacchieravamo io fotografo stava preparando degli gnocchetti
verdi, poi mi ha voluto far assaggiare la sua panna cotta, precisando
che pero' lui non e' un pasticciere.
Raga' vi dico eccezzionale me l'ha servita con una salsa alla ciliegia
fatta sempre da lui, veramente sublime.
Nel frattempo e' arrivato il proprietario del locale, e come al solito,
"siamo usciti a Parenti", un tipo appassionato di cucina ma che fa un
lavoro del tutto differente, si fida ciecamente di Peppe ed ogni tanto
arriva e gli dice:
- Peppe noi dobbiamo fare questo piatto
e Peppe gli risponde - Tu leggi troppe ribiste di cucina :-))
Comunque mi sa che se ci mettiamo daccordo vado a fa l'aiuto cuoco la'
sto veramente nel mio :-)
Appena sistemo tutto on line vi do precise indicazioni, stasera ci
ripasso per fotografare i piatti in preparazione.
Ah...devo chiedere n'altra cosa che mi ha chiesto il proprietario
ma ne faccio un post a parte.
Marina, preparati che ne vale la pena
angie
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 sono qui a sorrento
[CUT]
Bel localino! =)
Cmq figo il tuo nuovo nick...parente di PASQUALE CAFIERO? =)
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/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 Cmq figo il tuo nuovo nick...parente di PASQUALE CAFIERO? =)
ma quale nick?? :-)
Cafiero e' il mio Cognome
qui a Meta ci so na vranga di Cafiero


 qui a Meta ci so na vranga di Cafiero
Da "Don Raffaè" di Fabrizio De Andrè: "Io mi chiamo Pasquale Cafiero e son
brigadiere del carcere oinè, io mi chiamo Cafiero Pasquale sto a Poggio
Reale dal '53"...
Ora hai capito di chi Pasquale parlavo? =)


 qui a Meta ci so na vranga di Cafiero
E di Cafardi?
:)))
--AG
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