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Titolo: Farine (ceci e grano saraceno) scadute :(

Ciao,
 
sistemando la dispensa mi sono imbattuto in un chilo di farina di ceci 
scaduta il 19/2/2012 e in due chili di farina integrale di grano saraceno 
scaduta il 4/1/2013.
 
Tutte le confezioni sono integre e, a guardarle in trasparenza (si tratta di 
confezioni trasparenti), non sembrano esserci "ospiti indesiderati.
 
Cosa ne pensate? Sono ancora "commestibili" (soprattutto la prima scadura da 
oltre un anno)?
 
Grazie!!!
 
-- 
M. 
 
 


Le farine non scadono. C'è scritto "da consumarsi preferibilmente entro" e
non "da consumarsi entro". Perciò dal punto di vista della sicurezza se non
ci sono danni evidenti sono buone. Non si garantisce la qualità
organolettica ovviamente.

 la qualità organolettica ovviamente.
 
Cosa intendi? Che rischierei di mangiare della "polvere" senza sostanze 
nutrienti (e quindi, al peggio, "neutre" - no danno, no beneficio)?
 
-- 
M. 
 
 

 nutrienti (e quindi, al peggio, "neutre" - no danno, no beneficio)?
 
No, rischieresti di mangiare qualcosa di non meraviglioso al gusto. 
La qualità nutrizionale potrebbe ridursi per quel che riguarda il 
contenuto di alcune vitamine, ma importa poco.

 contenuto di alcune vitamine, ma importa poco.
 
Grazie mille per le delucidazioni!!
 
-- 
M. 
 
 

Il 14/03/13 16:34, mariz ha scritto:

L' inverno scorso ho trovato nella dispensa una confezione di ceci 
scaduta da un' anno, era in perfette condizioni (visivamente).
Credo sia stata la migliore zuppa di ceci che abbia mangiato.
 
Non ï¿œ l'elogio ai cibi scaduti, tutt'altro, perï¿œ questa ï¿œ la mia 
testimonianza... ;-)
 
-- 
Ciao
Michele

 Credo sia stata la migliore zuppa di ceci che abbia mangiato.
 
OK, calo il mio 3 di bastoni.
2 settimane, sistemando la dispensa, fa ho scoperto un sacchetto, 
NUOVO, di ceci, scaduti nel 2010.
:-)
 
Rapida occhiata e giu' in ciotolona di acqua, a mollo per una notte.
Al mattino, nessuna bestiazza a galla, affogata, e ceci in pentola.
 
Ottimi come sempre.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Al mattino, nessuna bestiazza a galla, affogata, e ceci in pentola.
 
Beh, i ceci con la carne sarebbero stati più sostanziosi.
 
Gi 
 

 Beh, i ceci con la carne sarebbero stati più sostanziosi.
 
Hai ragione anche tu, in effetti.
Ma il brodo di carne, coi ceci, ci sta?
Forse meglio quello di verdura, no?
8-o
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Un mesetto fa mi sono trovato in una situazione simile con la farina di 
castagne, era scaduta da 8/10 mesi, non ricordo di preciso.
L'aspetto della farina era assolutamente rassicurante.
Ho provato a fare il castagnaccio ma non aveva un buon sapore... c'era 
un che di stantìo, tipo... le noccioline molto vecchie.
Un retrogusto davvero sgradevole.
Buttato tutto e amen.
 
 

 Buttato tutto e amen.
 
 
E' successo anche a me con la farina di ceci. Era scaduta da qualche mese e 
ho provato a farci la farinata. E' venuta con un sapore strano ed ho buttato 
tutto, il giorno dopo ho comprato la farina fresca e rifatto tutto, la 
differenza era un abisso.
David. 
 
 
 

 David.
 
 
L'odore non vi ha messo sulle tracce? Strano, perchï¿½ anche le farine 
prendono odori di "vecchio/forte", non mi viene un nome piï¿½ appropriato. Al 
mio paese, in dialetto, di una farina di mais alterata anche se di aspetto 
normale, senza parassiti, si dice "scallata", cioï¿½ scaldata, che la dice 
tutta sull'alterazione della parte grassa. 
 

 E' successo anche a me con la farina di ceci
 
come ha accennato Annamaria, il problema con queste farine è la loro
alta percentuale di grassi, che si ossidano/irrancidiscono
 
ciao