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Titolo: Ispirazioni improvvise: okonomiyaki di cavolo

Mi sono imbattuta in un articolo del corriere che parlava di questo 
piatto giapponese, subito mi sono messa a cercare una ricetta, visto che 
ho un bel cavolo cinese (!) che s taziona in frigo da qualche giorno e 
chiede di essere consumato.
Ho trovato questa:
https://cucinainternazionale.com/giapponese/okonomiyaki-la-frittata-giapponese/
 
 
Come vi sembra? Sicuramente ne farò una versione semplificata visto che 
mi mancano diversi ingredienti, ma comunque ci vorrei provare.

 mi mancano diversi ingredienti, ma comunque ci vorrei provare.
 
Prova anche a buttare un occhio a questa:
https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/
 
 
Sito *abbastanza* genuino di ricette giapponesi. 
 
IMO: Non metterci la maionese, a meno di avere la maionese giapponese sottomano (che è meno densa e più leggera). Poi bisogna provare, non è niente di complicatissimo a occhio.
 
Quasi quasi ci provo anche io una sera di queste :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Quasi quasi ci provo anche io una sera di queste :D
 
poi vieni qui a rellare (come dicono i giovani...) :D

> 
https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/
 
 
 
ok, mi mancano 3/4 degli ingredienti... al massimo posso farmi delle 
fritelle di cavolo XD

 fritelle di cavolo XD
 
Anche a me ne mancano svariati, a voler essere sinceri :D
Fra l'altro io li ho visti fari in due modi, uno così tipo frittelle, e un altro con il ripieno di cavolo molto meno amalgamato. Praticamente un 'piatto' di pastella cotta, con sopra del cavolo, con sopra un altro tappo.
 
 Non mi ricordo come fosse il mio, ahimè sono passati troppi anni dal mio viaggio :'-(
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Leggevo che questa cosa dipende dalla zona.

 Leggevo che questa cosa dipende dalla zona.
 
Si, li fanno anche con i noodles in altre zone, invece del cavolo, mai mangiati ma a naso preferirei col cavolo. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 La cosa più difficile è trovare lo yamaimo. È una consistenza che no ha nessuna applicazione in Europa, che io sappia, quindi penso sia difficile da trovare al di fuori di negozi super-specializzati. In Italia, poi, praticamente impossibile.
 
sì, ma non credo sia davvero indispensabile, infatti il tipo dice che si 
può sostituire anche con bianchi d'uovo montati, più lievito e un'altra 
cosa.
 
Ieri sera ci ho provato, beh praticamente ho fatto un rosti di cavolo 
cinese.
Ho preparato una pastella un po' ad occhio con 1 uovo, 170 gr di farina 
per pastella e altrettanti o poco più di acqua, sale, un po' di salsa di 
soia.
Mentre riposava ho preparato il cavolo cinese tagliandolo a listarelle, 
poi ci ho aggiunto 1 cipolletta tritata e un pezzetto di zenzero. Ho 
mescolato con la pastella e ho cotto sulla piastra leggermente unta.
Poi le ho nappate con la salsa preparata come da ricetta, a cui ho 
omesso la salsa d'ostrica perché non l'avevo. Devo dire che già così 
comunque offriva un buon completamento al 'pancake', che visto che avevo 
salato solo la pastella era un pochino insipido.
Il cavolo cinese è così delicato che praticamente a malapena si sentiva.
Ci riproverò, aumentando zenzero e cipolla e magari aggiungendo la 
pancetta, se trovo quella giusta. Ma già così ci è piaciuto veramente tanto.

 
 
lo yam/igname qui si trova sia dai cinesi sia in qualche super con parecchi scaffali dedicati agli stranieri. questo è particolare?

 lo yam/igname qui si trova sia dai cinesi sia in qualche super con parecchi scaffali dedicati agli stranieri. questo è particolare?
 
Ah vedi! Non lo pensavo, bene. Io devo ammettere che non l'ho cercato, magari c'è in qualche negozio non specifico anche qua. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 lo yam/igname qui si trova sia dai cinesi sia in qualche super con parecchi scaffali dedicati agli stranieri. questo è particolare?
 
Non sono sicura siano la stessa cosa.