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Titolo: Pasta alici capperi alla Eoliana: ricetta per favore

L'ho mangiata a S.Donato Milanese... in un ristorante gestito da un'Eoliano.
UNA FAVOLA!!!
Per favore qualcuno scriva la ricetta: rimpiango solo di non avere a
disposizione gli ingredienti delle Isole...
Giovanni Venturini
Carrara MS

disposizione gli ingredienti delle Isole...
La cucina delle isole minori, in genere, e' pressocche' quella normale
tranne che per la mancanza di quegli elementi di piu' difficile reperimento
e quindi piu' costosi. 
Poi c'e' quella pletora infinita di "piatti alla ......" che spesso niente
hanno a che vedere con la zona indicata. Dici poi di non avere a
disposizione gli ingredienti delle isole, ma nella fattiscepecie alici,
capperi e pomodorini (suppongo siano questi) non mi pare siano di difficile
reperimento.
Io, non avendo assaggiato quelle di S. Donato, la farei cosě:
Alici sfilettate, capperi sotto sale lavati, pomodorini spezzettati (o
pelati in scatola), aglio, vino e peperoncino tritato.
Dopo aver imbiondito uno spiccio di aglio schiacciato in olio evo, metterei
il pomodoro, i capperi e il peperoncino, cuocerei aggiustando di sale e
quando cotti, aggiungeri i filetti di alici e il vino. Una rapida girata
per scottare ed insaporire i filetti e spegnerei il fuoco. Scolati gli
spaghetti (o linguine) al dente li butterei nella padella con il
condimento, riaccenderi il fuoco, rapida giratina per amalgamare e quindi
.... in bocca.
Sergio. 

 Sergio.
Ehmmmm.
Signoraina Twin, si metta comoda, che la cucino io con i capperi ed i
pomodorini (magari anche uno di quelli secchi pezzettinato con li ditini
mii.
Se la signorina si rifiuta, 'n do le trovo le alici per stasera, che qui
al nord_nord arrivano vecchie?
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Signoraina Twin, si metta comoda
Non colgo, non sono signorina, sono maggiorenne. O mi chiami
nel modo giusto o sui tuoi cuscini non mi accomodo!!!
Alice T.
-- 
E la barca la důnda e la paar che la fůnda,  
che baraůnda včss chč in mčzz al laagh…
El laagh che l’č balňss, el laagh che ‘l traděss,
el fülmin lüsěss e ‘l cieel el tussěss…
          Davide Van De Sfroos

>O mi chiami nel modo giusto 
Squaw?

al nord_nord arrivano vecchie?
Ti capisco e ti potrei pure consentire di piangere sulla mia spalla, ma io
rispondevo a Giovanni Venturini (Sincrono) che abita a Carrara dove le
alici sono ad un tiro di schioppo e i capperi ormai si trovano dovunque.
Sergio.

 Alice T.
Ma che cuscini e cuscini, in una padella la volevo accomodare, ma non
aggiustare, quello si fa di sale e pepe ma solo alla fine.   };8-¦))))
-- 
Ciao
--
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 alici sono ad un tiro di schioppo e i capperi ormai si trovano dovunque.
Si, le pescano a colpi di bianco statuario, che cosě diventano piů
bianche.
-- 
Ciao
--
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Squaw?
Grande capo Coniglio Bianco ha parlato? Oh! Mamma mia, sono
in ritardo!!!
Alix


bianche.
A me mi si pesca anche col mulatto o con l'olivastro. Basta
che sia statuario...
Alix
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos