Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maiale... estivo :-)

ciao a tutti!
ho comprato una bellissima lonza di maiale ma mi sono dimenticata che tutti 
i modi di cucinarla che uso di solito sono "invernali": ai 4 pepi, rum e 
arancia, chili, curry, glassato con cipolline (o carotine) al marsala....
avete una ricetta per un maiale "estivo"?
devo fare la spesa quindi posso comprare qualunque cosa (sempre 
compatibilmente con questo buco di paesino!
;-P)
grassssssssss! 

 avete una ricetta per un maiale "estivo"?
il maial tonne', googola!
-- 
ciao!
massimo

Il 23-06-2006 15:02, nell'articolo
oDRmg.13299$_
J1.1...@twister2.libero.it
, "gretel" <@casina.di.marzapane>
ha scritto:

Mi viene in mente solo il "maial tonnè"...
rita

 il maial tonne', googola!
come dimenticarlo!
si disquisisce minuziosamente su ogni singolo ingrediente, ricette 
depositate, ec... e poi mi fate il vitel tonné col maiale arrosto! :-DDDD
cmq pensavo a qualcosa con le verdure (ma quali?)  o pomodoro e olive... 
vedremo!
p.s.: e sfumarlo con la birra, come il risotto? :-DD 

 Mi viene in mente solo il "maial tonnč"...
ah, ma allora č un vizio! ;-P 

 p.s.: e sfumarlo con la birra, come il risotto? :-DD
Sarebbe molto buono il maialino sfumato con la birra, per cambiare è
un'ottima alternativa ;P
----
Spaghetto
http://www.hobbybirra.it/spaghetto/
Aggiornata sezione foto: Una birra in Versilia II

 depositate, ec... e poi mi fate il vitel tonné col maiale arrosto! :-DDDD
hai ragione, a me non e' piaciuto, ma sul vitello tonnato ho gusti tutti
miei.
arrosto??
-- 
ciao!
massimo

On Fri, 23 Jun 2006 13:02:12 GMT, "gretel" <@casina.di.marzapane>
wrote:

Fa un arrosto, lascialo raffredare, taglilo fino, e poi lo servi con
una bella maionese alle erbe et scalogno tritati.
Nathalie

 patate.
ma! d'estate? ;-D 

 una bella maionese alle erbe et scalogno tritati.
buona anche questa! io adoro les herbes fines! :-) 

 patate. 
Alla faccia della ricetta estiva! Mi chiedo che ti cucini a febbraio...
-- 
Shan
------------------
Sic Parvis Magna
------------------


al latte ?
e con il brodo/sugo avanzato in pentola ci fai le talgiatelle,
ci dovrebbe un mio post, di qualche mese fa'.
+/- quando lo feci
in pentola metti tutto
prezzemolo catore cipolla sedano evo e la lonza
fai andare girando di tanto in tanto, quando si
e' rappreso tutto degrassi con del bianco poco .
tiri fuori lo fai a fette e lo metti su una teglia da forno,
e ricopri con un op' di sugo/brodo, il restante sugo/brodo
lo metti via , e nella pentola utilizzata metti a bollire
dell'acqua, per bollire appena delle patate a tocchi,
da mettere sulla teglia del forno insieme alla lonza .
quel sugo/brodo messo da parte, lo utilizzerai come detto, per
far saltare le tagliatelle cotte a parte al momento di mettersi a tavola.
tanto in cucina hai il condizionatore ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Capicollo o spalla di maiale 
inteso che il capicollo da voi e' la spalla di maiale o inteso nel
senso che si puo' usare uno o l'altro e il capicollo e' il capocollo
(facente parte del lombo) ?
quando crdo di aver trovato il bandolo della matassa di tutte le
denominazioni salta fuori sempre qualcos'altro...

il latte ?
dopo che hai degrassato !


La spalla e' la spalla :-)
si' ma con le variazioni fra nord e sud non si sa mai e' meglio
chiedere pure l'ovvio...

 insaccato 
http://www.delserchio.it/html/specialcapo.htm
il salume "capocollo calabrese" è praticamente identico, modulo
peperoncino e stagionatura più avanzata, al salume "coppa
piacentina/di parma", ne segue che il taglio "capocollo" e il taglio
"coppa" sono lo stesso taglio di maiale?
il taglio "coppa" si trova sempre all'Slunga, una volta solo
d'inverno, ci si fanno le stesse cose che con la lonza (tranne il
maial tonné) solo che è carne più mista e delizievole al palato
ciao
                                                                g
-- 
continua pure a nasconderti dietro a chi ti vuole bene, sei fortunato
ad avere amici generosi che sprecano tempo a difenderti anche su un
gruppo che tu consideri invece un posto adatto solo a prendere per il
culo. te lo devo dire agnosco, sei proprio stupido -- alics, in IFQ

 "coppa" sono lo stesso taglio di maiale?
a proposito di coppa, il termine dialettale "coppino" (la parte del
collo sotto la nuca) a me piace da morire...
-- 
vedi coso/a il diritto come la matematica non sono cose che puoi inventare 
perciò o studi a memoria e cerchi di elevarti socialmente o rimani una 
bestia brava solo a tirare fuori parole dal dizionare per sembrare più 
intelligente                                          -- Lady golpe, in IHC

maial tonné) solo che è carne più mista e delizievole al palato
infatti a quello che so... il Lombo e' formato dal Carre' + Lonza +
Capocollo, dal capocollo si ricava la coppa dopo rifilatura e
sgrassatura

"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:oDRmg.13299$_J1.1...@twister2.libero.it...

arrosto,raffreddato,tagliato sottile=involtini freddi ripieni di insalata 
russa,majonese con prosciutto crudo/cotto,purea di patate aromatizzata al 
curry,caprino e cipollina,ec..
salucapsy
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 tanto in cucina hai il condizionatore ?
'azz.... e chi sei, il grande fratello? :-OOOOOO
solo che durante l'inverno abbiamo ammassato centomila vasi davanti al tubo 
di scarico della condensa, adesso per raggiungerla e piazzarci sotto il 
recipiente ci vuole una mezza giornata di lavoro....:-DDDD 

 dopo che hai degrassato !
LOL! cominciavo a dubitare di me stessa...;-)))))) 

 maial tonné) solo che è carne più mista e delizievole al palato
E sulla griglia e' un taglio facile facile che puo' dare
soddisfazioni, molto tenero.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'