Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: VOGLIO PREPARARE UNA CENA SPECIALE

Mi suggerite qualche ricetta particolare per preparare una cenetta 
speciale al mio amore che mi viene a trovare questo fine settimana? Noi 
mangiamo di tutto.. ma visto che siamo a Bologna il pesce non saprei 
dove comprarlo. Grazie a chi mi darrà qualche dritta... magari anche 
per un buon dolcetto a fine cena. :D
-- 
Maria

 Mi suggerite qualche ricetta particolare
Ci vorrebbero indicazioni sui gusti del tuo amore adorato, se proprio
vuoi fargli piacere? Cosa preferisce?
Comunque tranquilla, in questi casi non si sbaglia mai... notera' di
piu' il tuo vestito ed il resto ;-)

 vuoi fargli piacere?
Ovviamente senza '?'

 speciale al mio amore che mi viene a trovare questo fine settimana?
Non credo sia niente di particolare questa cenetta, ma è buona e non
si fa fatica a farla, ed è leggerina quindi non rovina il dopocena ;-)
Te la propongo, male che vada la farai quando la passione sarà un
tantino scemata e non ti serviranno i salti mortali per fare colpo :-)
Antipasto: formaggio parmigiano reggiano a dadoloni con gocce di aceto
balsamico tradizionale
Primo piatto: eviterei per non appesantire
Secondo piatto: coniglio con patate novelle
Dolce: Gelato alla crema con aceto balsamico tradizionale
Dopocena: Fragole e Champagne
Ecco le ricette.
Antipasto:
Cerca una bottiglietta di aceto balsamico tradizionale di Modena di 25
anni, costicchia ma si ripaga ogni goccia.
Compra poi pezzo da un kg. di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi,
non di più perchè dopo si sente troppo il pizzicorino, rompine 8/10
pezzetti grandi 2cmx2cm con la punta del coltello. Non tagliarlo a
cubetti, segui la "vena" e lascia che si rompa come crede.
Adagia i cubotti su un piatto bianco e lascia cadere artisticamente
gocce di balsamico tradizionale, facendo attenzione che almeno due
gocce cadano su ogni pezzetto, e almeno 10 gocce vadano libere nel
piatto. Sarà un piacere sfregarvi sopra gli ultimi pezzi ;-)
Secondo piatto: Vai da un macellaio e compra mezzo coniglio, fattelo
tagliare a pezzi. Ti consiglio di non farti dare la testa, non è
romantico per niente vederla nel piatto di portata. Compra una
vaschetta di patate novelle, o comunque comprane quel che ti pare ma
te ne servono 10 o 15. Ti servono anche: mezza cipolla tropea, olio
extra vergine di oliva (possibilmente dal gusto delicato), 2 foglie di
alloro, 1 rametto di rosmarino (questi ultimi due li puoi prendere da
un giardino, se possibile, non costano niente), un bicchiere scarso di
vino bianco secco e sale quanto basta. Per fare il coniglio procedi
così: metti in una padella bella comoda (io uso solo quelle di
alluminio ma non ti dico di comprarla anche tu, va bene anche in una
antiaderente) tre o quattro cucchiai di olio, la cipolla tritata
finemente, le 2 foglie di alloro, il rosmarino e fai rosolare a fuoco
basso. Aggiungi il coniglio, alzi la fiamma e aspetti che sia rosolato
su tutti i lati, quindi aggiungi il vino bianco e aspetta che evapori
(il vino, non il coniglio). Aggiungi quindi le patatine novelle ben
lavate e mi raccomando non sbucciate, mezzo bicchiere di acqua (io la
metto per via della padella di alluminio, magari con un'antiaderente
non serve), sali a piacere ma con moderazione perchè fai in tempo alla
fine ad aggiungerne se manca, metti il coperchio e fai cuocere a fuoco
medio basso circa quaranta/cinquanta minuti. Controlla ogni tanto, e
dai una mescolata, non per il rischio di fughe del coniglio ma perchè
se si brucia fa schifo e non fai certo bella figura: il cattivo odore
rimane in cucina anche se elimini il corpo del reato.
Dolce: vai in gelateria e compri mezzo chilo di gelato alla crema.
Quando servi il secondo togli il gelato dal freezer così si
ammorbidisce, quindi al momento giusto lo metti nelle coppette, fai
sopra un ghirigoro di aceto balsamico e servi, eventualmente
appoggiando sopra una fragola tagliata a metà sulla quale hai fatto
cadere due gocce di aceto balsamico tradizionale.
Calcola che per fare questa cena ti occorre circa un'oretta, massimo
un'oretta e un quarto, compreso apparecchiare.
Questa cena è leggera, soprattutto il gelato alla fine alleggerisce
parecchio e non rischi di rovinare... il dopocena... ci siamo
capiti? ;-)))
Come dopocena consiglio champagne e fragole, che però ad essere
sinceri ho anche usato in passato come antipasto e continuando con lo
champagne come vino per la cena. Non mi sembra che sfiguri, ti diranno
i più esperti se stona o meno.
Come vino consiglio un Müller Turgau oppure un EST! EST!! EST!!!
Buona cena.

Come vino consiglio un Müller Turgau oppure un EST! EST!! EST!!!
col vino hai dato la botta finale, a parte che a volte pure noi continuiamo 
con lo champagne,-) ma è pari pari una di quelle cene che noi si fa 
normalmente durante la settimana, diciamo almeno una volta:-), e il coniglio 
lo  facciamo proprio così:-))
il parmigiano però  lo fa il casaro:-), e l'aceto il consorzio:-)
lo champagne  non sempre però eh? :-))), però il muller o est come se 
piovesse:-))
SF

 lo  facciamo proprio così:-))
Infatti come ho detto subito non è una cosa speciale, però è buona :-)
Il coniglio non so farlo in altri modi, purtroppo... anzi, ogni
ricetta nuova è ben accetta! :-)

dove comprarlo.
in centro c'e' via pescherie, ti devi far ispirare...
fuori dal centro dipende in che zona abiti...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:bcb2v215vn6b6qeae...@4ax.com...

per bazzano hai qualche dritta? :-) a parte il mercato del sabato... 
(tristezzaaaaaa)
SF