Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolce genovese

Qualche anno fa ho assaggiato un dolce che mi dicono sia tipico del 
genovese.
Un dolce non troppo alto, coi canditi e altri ingredienti in genere 
tipici di un dolce natalizio.
Era MOLTO buono ed anche TROPPO POCO :-)
In seguito, sapendo che sto dolce mi era piaciuto molto, per natale in 
genere me ne arriva sempre uno che, pero' non e' quello che ho 
assaggiato la prima volta.
Quelli che mi fanno avere adesso sono praticamente ciambelle non troppo 
lievitate e il cui impasto resta piuttosto "tenace" e il tutto e' 
caratterizzato dalla presenza dell'anice.
Ripeto... e' pur sempre molto buono ma non e' certo quello assaggiato la 
prima volta.
Tra di voi c'e' nessuno che nonostante la mia pessima descrizione ha 
individuato di che dolce si tratta e che magari possa passarmi qualche 
informazione, ricetta, etc etc ?
Grazie 


Dovrebbe essere il pandolce... la ricetta ce l'ho da qualche parte ma non 
sottomano se nessuno la reperisce poi te la posto. Uno di quelli abbastanza 
buoni che si trova sul mercato è quello Panarello. Ciao
Shiri 

 wrote in message
news:3dcrl3F...@individual.net...


 
Dovrebbe essere il pandolce genovese.
Nel periodo natalizio se ne e' parlato omlto e con l'aiuto di Shiraz e 
qualche altro ligure ho provato a ricostruire una possibile ricetta e a 
farlo.
Non l'avevo mai mangiato prima, ma dalle foto gli "esperti" dicevano che 
era venuto bene.
Se fai una ricerca in archivio dovresti ritrovare il thread.
La ricetta che ho seguito io e' anche qui (con la foto: vedi se e' lui)
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=226
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Era MOLTO buono ed anche TROPPO POCO :-)
mi sa che è il pandolce :-)
guarda in archivio: sotto Natale se ne parlò parecchio :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 genovese.
Anche secondo me parli del pandolce.
Guarda questo sito di Panarello (una istituzione!):
http://www.panarello.com/italiano/prodotti/pandolce.htm
C'e' una foto in home page, se e' lui lo riconosci!
Vedi TT quanti canditi e quanta uvettta?
Glu

 Era MOLTO buono ed anche TROPPO POCO :-)
Era il Pandolce del Pescatore.
Pagliotz.
-- 
"Sciuscing and sorbing is not possible"

 
si lo so: a Natale i liguri di ihc mi hanno detto di essere stata piu' 
tirchia di un genovese :)
Ma il mio era solo un esperimento e non volevo buttare troppa roba in caso 
di fallimento!!! :)
-- 
Ciao


 ha scritto nel messaggio 
news:1114760472....@z14g2000cwz.googlegroups.com...

provo a rispondere a tutti attraverso te :-
quello che mi state facendo vedere e' quello che mi fanno arrivare 
regolarmente da Genova.
Ma non e' quello che ho mangiato la prima volta. meno speziato e meno 
"compatto"
Puo' essere che il primo che ho gustato fosse semplicemente una variante 
"casuale" e non un altro dolce tipico genovese? 

 "compatto"
Infatti quello di Panarello č ricco di anice, che č un ingrediente
tradizionale ma non obbligatorio e addirittura assente in alcune ricette
locali; infatti, quasi come per la pastiera, esiste una ricetta per ogni
famiglia.
Non puň mancare, invece, l'acqua di fiori d'arancio.
Vai in archivio al 3ad che ti hanno indicato e troverai di tutto e di
piů :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 più :-)
thanks, cercherollo :-)) 

 
Se poi vai a Genova cerca quello di Preti. In alternativa Rebora o Capurro.
Garfield

 
Il "Pan du Mainà"
Ma è più ponentino che genovese.
Garfield

 Ma è più ponentino che genovese.
Quoto!
Per esempio, nel mio piccolo, quello che sforno io (ricetta basata su
quelle di famiglia e amici appunto del Ponente) non assomiglia granché a
quelli di Preti o Panarello.
-- 
Luisella
indulgendo Genio