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Titolo: info per i patiti degli stampi in silicone

Vedo che ogni tanto ne parlate e vi lamentate del prezzo, questa settimana e
la prossima sono in offerta negli ipercoop (almeno in prov. di Bologna) a
6,99 eurini "vari formati"
ciao
Carla

 (almeno in prov. di Bologna) a 6,99 eurini "vari formati"
Mi servivano giusto quelli per i muffin...
Marina, ti prendo quello per le crostate "col laghetto" ! :-)))
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Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Marina, ti prendo quello per le crostate "col laghetto" ! :-)))
uh vado vado vado pure io...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Marina, ti prendo quello per le crostate "col laghetto" ! :-)))
mi spiegate a cosa servono gli stampi "col laghetto" che ogni volta che li
vedo me lo chiedo?
-- 
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ab...@newsland.it

 che ogni volta che li vedo me lo chiedo?
A fare delle torte tipo questa :
http://www.iltuocuoco.it/ilgillo/IHCucina/Crostata%20di%20frutta.htm



http://www.iltuocuoco.it/ilgillo/IHCucina/Crostata%20di%20frutta.htm
chissa' se lo stampo per torte di frutta della rinascente che ha detto
raffaele e' uguale ... secondo me si', altrimenti come potrebbe essere
fatto uno stampo apposta per le torte di frutta ??? mmmh penso che
prendero' questo...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
http://www.iltuocuoco.it/ilgillo/IHCucina/Crostata%20di%20frutta.htm
sospettavo, ma se vuoi fare una crostata normale devi girarle dall'altro
lato e ti rimane il buco sotto?


 prendero' questo...
A me, invece, non convince per nulla. A parte il silicone in se', che se ci
fai una crostata rischi di rompere la pasta frolla mentre lo estrai dal
forno, con questi stampi come viene la torta *esteticamente* parlando?
Facendo la crosta nel modo classico, il lato bello rimane fuori. Qui va
dentro: non e' che l'esterno viene tutto rugoso?
Io ho uno stampo come questi in metallo ma non l'ho mai usato perche' non mi
ha mai convinto... Gillo, che ci dici? :-/
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

"gennarino" scribbe...
Lo stampo in questione ben si adatta a preparare il "fondo" per accogliere
creme e/o frutta, o composte, non per crostate fatte in maniera classica,
quelle, per intenderci, in cui la marmellata finisce in forno a cuocersi con
tutto il resto.
Per evitare che si rompa utilizzo un piatto grande come la teglia e poi la
rovescio, velocemente, confidando nelle mie manone morandi_style, con le
quali riesco ad abbracciare tutto l'insieme, unite a due belle presine
"spesse" per non strinarmi.
Uno stampo simile, in metallo, ce l'ho anch'io, ma ho smesso di usarlo
perche', per quanto lo immburrassi, mi capitava sempre di lasciarci un pezzo
di frolla attaccato.
Esteticamente la torta di frutta viene come nel link che ho postato a Koan.


 Esteticamente la torta di frutta viene come nel link che ho postato a
Koan.
Ho visto, ed e' bella. Tu, pero', hai fotografato solo il SOPRA.. il sotto e
i lati, come sono? :-)
(sai com'e', sono in offerta anche a Modena. Con quelli per i tortini mi
trovo benissimo ma su questo continuo ad avere dubbi... )


 il sotto e i lati, come sono? :-)
Il sotto viene un pochino "bombato", ma una volta girato si appiattisce col
peso della torta, i bordi lisci lisci, proprio per merito del silicone.
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1 (Bo,32,50) 
ilg...@infinito.it
& U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
http://ilgillo.altervista.org
"Ti comunico che Urban è notoriamente
un fan sfegatato di rossi." (cit. Harry)
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creme e/o frutta
Non mi convince, per un paio di motivi.
Il primo e' il rapporto di volume tra base e guarnizione, che rischia
di essere troppo sbilanciato a favore della base. Con quella teglia si
tende a fare un fondo troppo spesso e poco capiente.
Il secondo motivo, e' estetico. Il risultato ottenuto e' un po'
"vorrei ma non posso" stile crostata montebovi. Secondo me una torta
ha da essere delle due l'una: o un capolavoro di architettura, come
sanno fare i pasticceri professionisti di un certo livello, un'opera
geometricamente perfetta, oppure una cosa rustica. La crostata rientra
nella seconda categoria, ha da essere burina.
Con quello stampo non si ottiene ne' la perfezione geometrica ne' la
rusticita'.
Ciao,
G.

 ha scritto:

Yawn...
E vorrei ma non posso glielo dici a tua sorella.
Gillo / e' che oggi sul NG gira cosi'... :-)))
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E vorrei ma non posso glielo dici a tua sorella.
Ecco, cosi' gia' sei piu' rustico :-P
Ciao,
G.

 Ecco, cosi' gia' sei piu' rustico :-P
Imparo in fretta ;-))))
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Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)
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 Mi servivano giusto quelli per i muffin...
L'ho visto oggi, ma mi sembrano cosi' bassi gli stampini, saranno un paio di
cm, quanta pasta ci si deve mettere?
Sandy

Carla B. wrote
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Provincia dove, Villanova o Imola?
Però io nel depliant delle promozioni dal 20 al 31 ottobre non li vedo.
Io ne ho già presi diversi qualche mese fa, ma qualcun'altro non mi
dispiacerebbe.
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Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -