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Titolo: succo putrefatto di pesce marcio vietnamita

mai chiedere di cosa sono fatte le salsine in un ristorante vietnamita!
Comunque se vi capita di andare al Vietnammonamour (a Milano dalle parti di 
piazza Piola) sappiate che si mangia egregiamente.
Tutto innaffiato col nuoc mam.. una salsina che non avrebbe niente da 
invidiare al garum romano: e' un succo nero ricavato dalla putrefazione del 
pesce (con interiora e tutto il resto) marcito con sale e spezie da 
decifrare per almeno un anno dentro botti in legno di ciliegio. (il cuoco 
vietnamita col coltellone in mano sosteneva che č migliore quando nelle 
stesse botti, senza essere lavate, sono passate almento 5 tornate di pesci. 
Nessuno lo ha contraddetto)
La cosa piů incredibile č che nonostante tutto č buonissimo. (il sapore č 
una via di mezzo tra il tamari e la pasta d'acciughe ma molto 
carattersitico)
Ho dato una bella rivalutazione ad Apicio che condiva tutto con la stessa 
me... prelibatezza.
ps: volevo comprarlo in qualche negozio ma mi hanno detto che chi lo vende 
in Italia invece degli incentivi europei per l'interscambio di culture 
prende 6 anni senza la condizionale. Peccato. ;-)

pesce
Ieri ho mangiato maiale messo a decomporsi nei sui intestini. Subito
dopo, latte andato a male, conservato in locali putridi per sei mesi.
:P
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

prende 6 anni senza la condizionale. Peccato. ;-)
lo trovi in qualunque negozio di alimenti asiatici
marilus


MI STO ACCINGENDO A CELEBRARE UN HAGGIS PORTATO DALLA SCOZIA DA AMICI, 
POSTERň LE SENSAZIONI!
ops, scusate il maiuscolo :o) 

 anni senza la condizionale. Peccato. ;-)
E te credo...in culo all'HACCP!!! ehehehehe
ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)

 :P
in effetti hai ragione, del resto anche il rigurgito di insetti scrostato da 
paratie costruite con le loro stesse feci non e' poi tanto male.
Mio figlio lo adora su composti cotti fatti con mescole di semi tritati, 
pre-embrioni avicoli e succhi ghiandolari di bovini. :-)

 lo trovi in qualunque negozio di alimenti asiatici
    Immagino tu parli della Fish Sauce, tipica di molte cucine asiatiche e 
della Thai in particolare...
deliziosa usandola al posto del sale, magari con qualche fettina di aglio, 
succo di lime e peperoncino fresco affettato sottile...
ciao,
claudio

 lo trovi in qualunque negozio di alimenti asiatici
lo temevo. :).. ora mi toccherà andare a comprarlo. 

Il 04/02/2008, 
Sereno...@gmail.com
 ha detto :

Non mi tornano i succhi ghiandolari dei bovini.......o cazzo il 
latte!!!! scusa  :)
Ciao
P.s. pensavo a ghiandole del tipo della saliva o cose più schifose...


 POSTERò LE SENSAZIONI!
HAGGIS -> Wikiopedia -> :-Q 

 La cosa più incredibile è che nonostante tutto è buonissimo.
Io lo trovo ripugnante

 ops, scusate il maiuscolo :o)
Mamma mia...ho visto delle foto di quella specie di 
salamone/cotechino/wursterone...se ci penso..no è meglio che non mi 
domando con che carne sia fatto...
Ciao
P.s. buon appetito


della Thai in particolare...
si' intendo la fish sauce, non mi ricordo la mia che provenienza
abbia, vietnamita o tailandese.
Per fare la salsina da usare come dip ci si aggiunge aceto, zucchero e
aglio (e acqua)
marilus

 domando con che carne sia fatto...
consiglio la lettura di questo articoLOL:
http://www.touristime.it/index.php?method=section&action=zoom&id=295
:-P 

 passate almento 5 tornate di pesci. Nessuno lo ha contraddetto)
Mi ricorda molto Giovannone il sottohoho di Amici miei...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it

 me... prelibatezza.
Rivaleggia con il nostro Casu Marzu,
ma non solo la crema, quello ... popolato :-)
ciao
stefano

 carattersitico)
Mai sentito parlare della colatura di alici??
Credo sia simile come cosa.
Bye, Ludwig.

 
http://www.touristime.it/index.php?method=section&action=zoom&id=295
"il tradizionale pasto degli highlander".
Si capisce da questo perchè ne resterà uno solo. 

 Fermentazione, non putrefazione.
dall'odore si notava poco la differenza.

Sereno...@gmail.com
 ha spiegato il 04/02/2008 :

Appunto  :)
Ciao


 ma non solo la crema, quello ... popolato :-)
in emilia una volta c'era il formaggio nisso, che poi è la stessa cosa. 

 Mi ricorda molto Giovannone il sottohoho di Amici miei...
Unnocapituncazzo! (cit)


 Mi ricorda molto Giovannone il sottohoho di Amici miei...
no, il cuoco in questione, coltellone a parte, è un fine ed erudito signore 
vietnamita ex studente di architettura del politecnico e discreto 
conoscitore di vini.
La preparazione da architetto si riscontra poi nelle preparazioni 
decisamente artistiche con sprazzi di creatività matematica. C'erano perfino 
degli involtini su alghe disposte a curve di Peano. Ma certo non è che stavo 
con commensali capaci di apprezzare la sfumatura, quando ho detto la parola 
Peano uno ha pensato bene di emettere rumori con una parte del corpo poco 
battuta dal sole al fine di evidenziare la incidentale comicità onomatopeica 
del nome. Al confronto di questo anche il sottohoho Giovannone, a un pranzo 
di gala, avrebbe fatto la sua bella figura.

 Credo sia simile come cosa.
infatti avevo detto che è molto simile al garum. Per questo ho cominciato a 
rivalutare Apicio. ;-) 

Bye, Ludwig.
Ciao
-- 
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè & Jeeves

 
... precisamente:
Inserviente: 	- Giovannone!
Cuoco: 		- Che c'è?
Inserviente: 	- C'e uno che ti vuole. (il cuoco si avvicina 
minaccioso 		al Conte affilando un lungo coltello)
Cuoco: 		- Che c'è!?!
Conte: 		- Ehm, blinda la supercazzola con uno scappellamento a 			 
sinistra o a destra come se fosse di pentolone...
Cuoco: 		- Non ho capito un cazzo!
Conte: 		- Ecco! È l'informazione che volevo. Grazie.

nicky ha pensato forte :

Appunto  :)


 prende 6 anni senza la condizionale. Peccato. ;-)
  putrefatto no saresti gia morta  é solo *fermentato*  se i 
romani apprezzavano  un ragione ci sara stata probailmente 
dato che contiene molte vitamine del gruppo B tiene lontane 
  le zanzare ( dal tuo corpo non a causa dell'alito )  che 
infesatvano all'epoca romana nella regione  e cosi pure in asia
  vai dai thai e compera la fish sauce  che é simile
  Theo << l 'enfant terrible >>

 prende 6 anni senza la condizionale. Peccato. ;-)
Auchan di cinisello, sezione cibi dal mondo, vicino alla salsa di soia. :)
Apest

Apest wrote:

  Mogognate per poco , adesso  si trova di tutto
con i negozi cinesi  e orientali   chi sa dove e  cosa 
cercare lo  trova
  basta  essere curioso  e curiosare
      anche se in certe citta si trovvavano piu facilmente 
prodotti esteri  coloniali     50 anni fa
  Theo << l 'enfant terrible >>

 mai chiedere di cosa sono fatte le salsine in un ristorante vietnamita!
Concordo e sottoscrivo!
Anni fa ero in Belgio per lavoro e arrivati alle 23 della sera l'unico 
ristorante aperto e disposto a sfamarci era proprio un risto vietnamita.
Ordinai quello che aveva nel piatto un vicino di tavolo, sembrava 
commestibile. Verso la metà del piatto ebbi la malsana idea di chiedere 
cosa stessi mangiando, risposta: beetle
A quel punto, coerentemente con quanto avevo fatto sino a quel momento e 
soprattutto con il gusto nemmeno tanto male della pietanza, finii il 
piatto :-)
-- 
Mardot_pll

 regione  e cosi pure in asia
In pratica l'unica salsa sponsorizzata dalla Vape.

 piatto :-)
A Londra ancuni anni fa c'era l'Edible, un ristorante specializzato in 
cucina con insetti. Adesso l'hanno chiuso. Mia moglie c'ha mangiato a suo 
tempo e dice che non era malaccio.
Invece in Australia in molti locali della costa meridionale vicino Adelaide 
(che poi è una zona moto "europea" come look, tanto che perfino gli 
aborigeni girano in giacca e cravatta con la 24ore e il motorino, i locali 
che servono -preparati- a base di insetti sono la normalità. Ad esempio c'e' 
un tipo di formiche che schiacciate vengono usate come aroma per alcune 
bevande alcoliche caratteristiche di quellae parti [il sapore dell'acido 
formico è quasi uguale a quello del limoncino] e delle larve gialle che 
schiacciate si usano al posto del burro.) 

 In pratica l'unica salsa sponsorizzata dalla Vape.
  chi é vape ?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
- And the earth was without form, and void,and darkness was 
upon the face of the deep.And the Spirit of God  moved upon 
  the face of the waters ....and spoke ...:
<That which is Below  corresponds to that which is Above, 
and that which is Above corresponds to that which is 
Below...One thing in the same way .>

Sereno...@gmail.com
 wrote:

   si sicramente non ci si  muore ma metto un limite alle 
mie esperienze
  ho visto orrori in tailandia ma neppure tutti  i Thai le 
magiano
  una signora greca ama gli occhi del pesce..  al forno io 
amo l lumache e le rane

  chi é vape ?
Suppongo tu non abiti in zona di zanzare altrimenti lo sapresti.
E' il marchio di una serie di veleni prodotti dalla ditta giapponese 
Fumakilla (tradotto in italiano significa: "indicare una donna di origine 
incerta dedita all'abuso di tabacco").. veleni, dicevo poc'anzi, prodotti e 
studiati appositamente per insetti volanti, striscianti, sudici e repellenti 
quali:  mosche, vespe, api, blatte, Gasparri, zanzare, cimici, Bondi, 
scarafaggi, formiconi e altre nefandezze entomologiche similari.

>  ho visto orrori in tailandia ma neppure tutti  i Thai le magiano
io sono stato a Pattaya una volta, ma non ho visto tanti orrori.. anzi.