Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salve, sono un gelatiere :-))

Salve a tutti,
sono di Roma ed ormai da un po' con mio padre abbiamo aperto una
gelateria. Ho frequentato diversi corsi professionali per imparare a
fare un BUON gelato (e credo anche di aver imparato bene :)) 
e vorrei sapere se tra di voi c'e' qualcuno che fa' il mio stesso
mestiere, cosi'.... per fare due chiacchiere :)
ciao!

...


 ciao!
Ecco, lo sapevo, sempre i soliti della Colonna Caput Mundi sono baciati
dalla fortuna! un gelataio telematico, e da dove scrive? forse dal
profondo della provincia italica? ma no, e ci scommetto che hai la
gelateria 
a) davanti a piazza San Pietro
b) in piazza di Spagna
c) in piazza Navona
Non e' giusto ecco! siete sempre voi ad assaggiare!!!!
PS: naturalmente BENVENUTO! sei il primo gelataio, ma magari adesso ne
spuntano fuori altri 3 o 4 che si mantenevano nell'ombra...
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

ciao!
Salve a te,
Sii il benvenuto su questo NG.
Cosa ne pensi di gelati fatti con le verdure, ho fatto fare da un
amico il gelato agli asparagi ed ora sto facendogli provare il gelato
alle invidie Belghe, senza scordare i crauti e i pomodori.
Esiste gią della marmellata ai crauti e ai pomodori.
Sappi dirmi.
Ciao
Ruggero
Dove diavolo avrņ messo gli occhiali, scrivo senza poter rileggermi.

 ciao!
Mo prego, si accomodi, barba e capelli? e lo shampino con frizioncina
all'ortica?
Di gelatai forse ne troverai qualcuno, ma sicuramente ti ritroverai con una
legione di estimatori mangiatori di gelato che, se posti le coordinate sulla
carta geografica nazionale, si prsenterranno con cucchiaione in mano pronti
all'assaggio.
Forza logitudine e latitudine della gelateria, e poi chi centra la boa vince
la bambolina.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
PS ma Davodoff non era un sigaraio russo?


Indivie, Ruggero! indivie e non invidie; le une si mangiano, l'altra ti
mangia.


spuntano fuori altri 3 o 4 che si mantenevano nell'ombra...
Si, i gelatai sono tra voi... state attenti! :))
ciao

Dove diavolo avrò messo gli occhiali, scrivo senza poter rileggermi.
Deve essere piuttosto fastidioso... :))
ciao e buon gelato! :))

mangia.
e vabbe'  dai... aveva scritto che non poteva rileggersi... :)
ciao

la bambolina.
Volentieri... 
Gelateria "Alta Marea"
via Campagnatico,5 (zona Trullo-Portuense)
00148
Roma
Se passate mi fa' piacere... :))
ciao!

ciao e buon gelato! :))
Ho mangiato a Bologna da Gianni (la parallela di via Ugo Bassi) un
gelato tanto buono che qui non ho più voglia di mangiarne, poi dal
lato Francese esistono solo confezionati, a Basilea c'è un italiano
che li fa, ma non così buoni che a Casa Nostra (Italia)
Ciao e un buon gelatone anche a te.
Ruggero

mangia.
Proprio non sapevo che si chiamassero così, sigh! dovrò correggere
ovunque, grazie Diego.
Vedi certe volte quando non ticorreggono cosa si può fare come errori.
Ruggero


gelateria.
Dimintichi di dirci la cosa piu' importante: indirizzo please!

ciao!
Ah si' ? Bene ! Preparati allora alla calata barbarica: tutti CON
grossi cucchiai ma misteriosamente SENZA il portafogli
 ;->  ghigno satanico...   ;->
Gianmaria,
che vivendo lui in Turchia,
di sicur non passaria.
Un di meno e cosi' sia.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

Se passate mi fa' piacere... :))
Questo resta da vedersi...

che li fa, ma non così buoni che a Casa Nostra (Italia)
Una parallela di via Ugo Bassi ?????? E che strada sarebbe....parallela
poi a via Ugo Bassi faccio moolta fatica ad immaginarmela.....cmq
c'è un Gianni ma è in Via Saragozza ma ci sono gelatieri molto più bravi
a Bologna anche se sono mooolto meno conosciuti !! Provare per credere...
ad esempio c'è la baracchina a S.Ruffillo.....dove c'è il mercatino
rionale..
beh .. fa dei gelati da togliere il respiro !! Provare per credere !
Quelle strane prove con pomodori verdi, indvia. asparagi...behh
lasciamo perdere !!!! Della serie "dobbiamo stupirvi con effetti
speciali ??" Naaaaaaa io passo...se l'esperienza è come la marmellata
di pomodori....beh io passo...per i miei gusti è orrenda ......
ho detto PER I MIEI GUSTI ehhhhh ;o)))))))
Salutissimi a Ruggero...ed un benvenuto all'amico gelatiere di Roma :o))))
^_^ Laetitia
BMW 1100 S
The Yellow Panther
ICQ 33989671
SMS 
+39 338 2668347

c'č un Gianni ma č in Via Saragozza ma ci sono gelatieri molto piů bravi
dunque, quando vado a trovare i cugini andiamo sempre da uno in via
San Felice che mo' nun m'aricordo come si chiama...  ma e' ottimo pure
lui.
--------------------------------------------------
e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
-----------------------------------
rimuovere NOSPAM. per mandare email
-----------------------------------
il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.it/it_db_access

lui.
Quello si chiama Ugo....ma direi che è mediocre !! :o))))))





>Quello si chiama Ugo....ma direi che è mediocre !! :o))))))
come, mediocre Ugo... a me piace tanto!  ce ne sono di migliori?
saranno eccezionali!


 netiquette per tutti.

Non si può dire che non è buono se non si ha assaggiato :))
Infatti non ho detto che NON E' BUONO ho detto che a me certi esperimenti
NON PIACCIONO
e non faccio nemmeno la prova....sarò limitata ma ho imparato a far solo
quello che più
mi aggrada nella vita...nulla mi obbliga a fare una prova che non mi va di
fare...per cui
massima libertà nella scelta di certe prove...e massima libertà di poterla
pensare ognuno
come vuole ecco perché non mi permetto di dire NON E' BUONO.....dico solo
NON MI PIACE
NEMMENO L'IDEA  e, dal mio punto di vista, non mi va di fare nemmeno la
prova..... :o)))))


cosi a scopo informativo.preventivo.
Allora, partiamo da 2 presupposti fondamentali: innanzitutto iniziate
a togliervi dalla mente strane alchimie o paure varie riguardanti "le
polverine" che possono essere inserite in questo caso nel gelato.
Perche' gli addensanti (ad esempio, nel gelato le polverine sono
prevalentemente addensanti) se vengono usati con senno non fanno
affatto male, anzi. E secondo poi non tutti le usano.
O meglio ancora. Anche io uso degli addensanti, ma per scelta spendo
qualcosa di piu' utilizzando la farina di carrubbe o comunque estratti
naturali, piuttosto che prendere 100kg di roba chimica (ma non per
questo fa' male!) a poco prezzo.
A che servono, bhe', a tutti piace uscire dalla gelateria con un cono
da 2000 bello enorme, gonfio, cremoso e gustoso. E credete davvero che
ad esempio nel pistacchio vi siano solo pistacchi magari frullati,
zucchero e latte??? Provateci allora, se riuscite a fare il gelato
siete dei maghi. 
Pero' e' possibile condannare a priori tutto cio' che potrebbe essere
chimico o magari soltanto sotto forma di polverine...
Certo, in commercio ci sono ad esempio prodotti che uniti
semplicemente all'acqua e messi a gelare diventano gelato, ma come
come un cuoco potrebbe inorridire a mangiare un piatto fatto con le
bustine knorr, io, gelatiere, inorridisco soltanto a chiamare gelato
una cosa del genere.
Il fatto e' che manca la cultura del gelato. Ma come credete che fanno
cose tipo il Cornetto algida (o meglio ancora quello nuovo, il
cornetto Royal...). Per carita', sono buonissimi, ma non chiedetevi
quali "naturalissimi" ingredienti avranno usato per produrli.
Pensate, e qui termino, che mio padre ed io abbiamo organizzato dei
mini-corsi di un paio d'ore sul gelato per i bambini delle scuole
elementari del mio quartiere. L'iniziativa ha avuto un successo
strepitoso (i genitori avrebbero pagato per entrare nel mio
laboratorio :-)) ed almeno adesso i bambini hanno una idea un po' meno
vaga di come possa essere preparato un gelato....
Scusate la lunghezza....
Ciao

 Ciao
30 e lode con diritto di pubblicazione.
Ce ne fossero di più di simili iniziative; il panettire, il macellaio, il
salumiere ecc.
Forse si riuscirebbe a creare una vera capacità critica a concetti e non a
parole.


Benvenuto tra noi. Ti assalgo subito con una domanda: Ho letto di un
gelato al parmigiano da servire come antipasto, ne sai qualcosa??
ciao ancora elisa

Se passate mi fa' piacere... :))
Appunto...
Pietro

 ;->  ghigno satanico...   ;->
Cucchiai? Qualcuno ha parlato di cucchiai? Mamo, passami la pala, per
favore...
Pietro
PS what's "portafogli"?


Si si...molto antico  e buonissima la focaccia con la panna montata!!
Ci andavo da piccolina:)))

 beh .. fa dei gelati da togliere il respiro !! Provare per credere !
Ma com'č !! Ma com'č!!!
Io non amo i gelati...ma quelli..... la pera poi!!! Ummm
ci vediamo anche , li!!!
lela;)
lela

quali "naturalissimi" ingredienti avranno usato per produrli.
io sono ignorante, ignoro, non conosco e faccio quindi domande senza
preconcetti, e giuro di non essere la sola, gradirei risposte sincere
chiare e altrettanto prive di preconcetti.
se Lei avesse letto alcuni messaggi presenti nel ng prima del suo arrivo
avrebbe notato con estremo piacere che ho inserito un gelato di
gelateria nella mia eventuale cena prima di una esecuzione a morte.
secondo Lei lo avrei fatto sicura di ingoiare una schifezza?
cordialita'
susan.q


che cosa ho io nella mente dubito che Lei lo sappia.
ihihihi! Hai preso una cantonata, susan, come nei tuoi momenti
migliori! Il vetriolo che hai vomitato addosso al nostro amico
gelatiere e' del tutto immeritato: ha dato una [prima] risposta
sensata alla tua richiesta. E pure interessante. E tu ti sei inkazzata
inutilmente... ihihih! Sei in forma strepitosa! ;-)))





fosse? ...domani ti vengo a trovare.
Lo sapevo, sei nato con la camicia.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 favore...
BADILE!! Si dice badile, non pala. Ma poi, non è meglio colla ruspa??
Non è che qualche esportazione verso Firenze .. non si potrebbe ...
vabbé ... sigh!! 
Ciao e buone leccate.
Cris
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    *            @_!      
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Cris
cristina...@bassilichi.it

 Cris
Errore si scrive BADIALE ma si intende pala-badile-ruspa-pacchera.
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