Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una volta aperto, tenere in frigo e consumare entro tre giorni

Ma voi le rispettate questo genere di indicazioni?
Ho in frigo una confezione di cetriolini sott'aceto che reca questa 
indicazione e credo sia aperta da almeno una settimana  o 10 giorni. A 
me sembrano ancora buoni, voi come vi comportate in questi casi? Che 
rischi ci sono?
Grazie!

Jamie ha pensato forte :

Uh guarda, per me sono una sorta di stella polare che mi indica la via. 
Credo di aver consumato dei cetriolini sottaceto aperti da mesi.
Per me vale solo la prova vista-tatto-olfatto e al limite una puntina 
di gusto.
Faccio da sempre così e sto beniss fnsjknsmnjjnxmz,

 Faccio da sempre così e sto beniss fnsjknsmnjjnxmz,
 
ahaahah

 vabbè io sono un po' paranoica per queste cose, lo ammetto
 
ma l'aceto lo metti in frigo dopo averlo aperto e lo butti via dopo 3
giorni? O hai una bottiglia aperta che gira da un po', fuori dal frigo, come
qualunque altro comune mortale? :)
 
Concordo infatti con Huyg. Perfino se si forma in superficie una lieve
patina di lieviti, prima di buttare via tutto controllerei se i cetrioli
avessero cambiato colore, consistenza e odore, prima di lanciarli nell'umido.
 
Opinione personale, e ammesso che di solito non consumo verdura sotto aceto.
Alessandro
 
 
 

 Faccio da sempre così e sto beniss fnsjknsmnjjnxmz,
 
Chiamo, cos'e', il 117?
Fermo restando che i /cetrioli/ qualsiasi forma dimensione
e conservazione non hanno scadenza!
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)


se le verdure sottaceto fossero da buttare tre giorni dopo l'apertura allora vedendo il barattolo residuo dell'insalata di riso estate 2015 potrei twittare a Trump che il mio è ancora più grosso e probabilmente funziona meglio.

 vabbè io sono un po' paranoica per queste cose, lo ammetto
 
Se qualcosa si doveva sviluppare, di questo tipo, si era già sviluppata anche a vasetto chiuso (tipo botulino). Io i sottaceti li mangio anche dopo un mese.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ma voi le rispettate questo genere di indicazioni?
 
Nromalmente queste indicazioni le leggo prima di acquistare, se trovo 
un'indicazione del genere, sicuramente non acquisto il prodotto. Non e' 
infatti possibile che un barattolo di sottaceti normalmente ben 
confezionato vada in malora dopo 3gg dall'apertura.
 
 
PS: dico anche che la percentuale di prodotti in vasetto che compero 
durante l'anno sfiora lo 0,1% della spesa totale....

 
Momento:  una volta aperte le confezioni, quello che si sviluppa è "roba 
aerobica".  E le cose aerobiche sono visibili, odorabili, percepibili, eccome!
Le cose non percepibili (il CO del camino che brucia male, il botulino di 
certe conserve), guardacaso sono proprio anaerobici!
   come ti hanno detto, i cetriolini sono più che edibili, anche oltre la 
dicitura (che è un obbligo di legge, precauzionale)
 
Paolo

 la dicitura (che è un obbligo di legge, precauzionale)
 
non sono aggiornato su eventuali recenti cambiamenti, che potrebbero 
esserci stati
 
premesso questo, non ricordavo obblighi di legge per quanto riguarda 
l'indicazione del numero esatto di giorni dopo l'apertura, in tal senso 
l'etichetta di Jamie appare insolita, almeno a me
 
piuttosto ricordavo bene le modalita' di conservazione dopo l'apertura, 
tipo la conservazione in frigo (cosa che non e' necessaria prima 
dell'apertura), oppure la conservazione con il liquido che sommerge 
totalmente il prodotto
 
tutte cose tipo quelle indicate da queste due etichette di esempio, a 
titolo indicativo ma non esaustivo
 
https://goo.gl/x4eKq5
 
 
https://goo.gl/Lv6CTZ
 
 
 
 

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 l'etichetta di Jamie appare insolita, almeno a me
non è per nulla insolita.  Vi sono  alimentari confezionati che riportano 
non le semplici indicazioni del tuo esempio, ma anche un termine ristretto 
perilc onsumo una volta aperto.
se vuoi un esempio, la pasta fresca in genere, recita:
 
"Modalità di conservazione
Conserva in frigorifero tra +1° e + 4° C. Non forare la confezione. Una 
volta aperta la confezione consumare il prodotto entro 3 giorni..."
 
https://tinyurl.com/ydhe6gkh
 
 
Paolo

 Chiamo, cos'e', il 117?
 
??????????
E' un evasore fiscale se mangia cetrioli scaduti?
 
:-O



secondo me, e qui magari dico una stupidaggine, quell'indicazione dei 
3gg e' relazionata a consumare il prodotto quando e' ancora ottimo dal 
punto di vista qualitativo/organolettico, nulla a che vedere con la 
sicurezza batterica alimentare (come invece potrebbe essere per una 
conserva aperta)

 Credo di aver consumato dei cetriolini sottaceto aperti da mesi.
 
 
Idem. anche perché se è un vero sottaceto ai tempi dei nonni col cavolo 
che gli mettevano in frigo e comunque non venivano chiusi proprio. Va 
sicuramente peggio con le salamoie.
Comuque sono indicazioni cautelative che garantiscono sicurezza in ogni 
caso, anche se l'utonto di turno gli ha scolati e poi gli ha rimessi in 
frigo a secco.

 dicitura (che è un obbligo di legge, precauzionale)
 
e infatti li ho EDOTTI XD

 l'etichetta di Jamie appare insolita, almeno a me
 
infatti non è un obbligo di legge, è una sorta di "consiglio" del 
produttore al momento


beh perché non hai provato questi:
http://www.ciao.it/Freshona_Cetriolini_Aromatizzati__4074589
 


??

 
http://www.ciao.it/Freshona_Cetriolini_Aromatizzati__4074589
 
 
son quelli del Lidl, giusto?
Cmq io (che adesso però ho più comodo l' Eurospin) ci ho sempre comprato 
la roba che tengo in ufficio x pranzarci e talvolta son rimasti in frigo 
mesi senza svilupare alcunchè, ovvio guardare e annusare sempre, ma poi 
vai Trà!

Il 09/01/2018 19:44, Jamie ha scritto:

  A me avevano regalato il 25/12 una confezione di salmone affumicato 
"decongelato" e c'era scritto consumare dopo tre giorni da quando aperto 
e non oltre il 28/01 boh!!!!


sò bòni, accattali!

 son quelli del Lidl, giusto
 
yes
 


ah!
quando li trovo in qualche rinfresco non disdegno i sottaceti, in 
famiglia avevamo pure l'abitudine di farli (mamma, nonna, ecc...)
 
ma ti confesso di non essere attratto dall'acquisto, non sono goloso e 
rischio davvero di aprire il vasetto, mangarne qualcuno e poi lasciarlo 
in frigo per diverse settimane...

Jamie ha usato la sua tastiera per scrivere :

Ti piacciono?
Boh, io li ho comprati 2-3 volte, li ho trovati buoni, ma non erano 
croccanti. E per me il cetriolino è anche e forse soprattutto 
consistenza, se non scrocchia godo solo a metà (come per i Fonzies).
 
Comunque, scherzi a parte: l'unico prodotto per il quale sono tassativo 
(con scritta data d'apertura a pennarello sul tappo, ecc.) è il latte 
in polvere per mio figlio neonato. Anche perché da tatto, vista e gusto 
si capisce poco, e l'odore è pestilenziale comunque...
 
Per il resto, la settimana scorsa ho mangiato uno yogurt scaduto prima 
di Natale, e sto benissknfjngmvkckmc
 
 
 
 
 
 
 
 
(vabbè, mo' è inflazionata come battuta, la smetto)

 ;-)
 
Se uno dovesse spiegare il carattere dei romani a un foresto, il caso 
Spelacchio sarebbe un compendio magnifico.
 
Arriva -> tutti si schifano e si indignano.
Tutti si schifano e si indignano -> scatta il meccanismo per il quale 
ci viene a simpatia.
Ci viene a simpatia -> diamo fondo a tutto il nostro talento per il 
"tanto vale pijalla a ride", che è quello che manda avanti questa 
meravigliosa, derelitta città da quasi 2800 anni.
La pijamo a ride -> quei cretini che ci amministrano pensano di portare 
il nostro spirito a loro vantaggio, che vuol dire passare da pijalla a 
ride a pijalla ar c$%o.
Finale: volemo più bene a un tronco spelacchiato che a chi abbiamo 
votato. E siamo ricambiati.
 
 
 
(in tutto questo, non è un caso che non ho fatto minimamente cenno al 
fatto che Spelacchio è stato anche un sontuoso caso di malagestione dei 
soldi pubblici e soprattutto di menzogne spudorate ai propri elettori e 
amministrati)

 amministrati)
 
:-(


 in frigo per diverse settimane...
 
ti dico che io sempre mediamente detestato i sottaceti, e altrettanto i 
cetrioli, ma per questi ho cambiato idea. In molte preparazioni danno 
quel tocco in più. In un'insalata di patate, su/con un hamburger, ad 
esempio.
 

 (vabbè, mo' è inflazionata come battuta, la smetto)
 
infatti, ormai già è passata :P
comunque con lo yogurt mediamente non ci sono problemi, se non presenta 
alterazioni visibili, ovviamente però i fermenti, che sono quelli che lo 
rendono un alimento "sano", saranno belli che deceduti
 

 Grazie!
 
Boh io penso di essere eccessivamente fiscale con queste scadenze. E 
spesso con questi prodotti con scritto consumare entro 3 gg. 
dall'apertura mi ingozzo pur di finirli (ultimamente melanzane sott'olio 
e peperoni sott'olio dell'eurospin).
Ieri sera, ad es., ho buttato via 3 confezioni da un etto e mezzo di 
salmone affumicato con data di scadenza 28.12. Avrò fatto male?! :(

 salmone affumicato con data di scadenza 28.12. Avrò fatto male?! :(
 
Ahem, tu sei matto eh! 3 confezioni di salmone buttate via? con quello 
che costa? Devi decisamente calibrare i tuoi acquisti. Penso tu abbia 
fatto bene però a buttarlo, perché col salmone non ci scherzerei, anche 
se posso dirti che il mio compagno tempo fa ha consumato del salmone 
affumicato scaduto da qualche giorno, ma non credo fossero 13 però, 
senza problemi di sorta.
Ad onor del vero era quello del Lidl, che mi pare di notare fra quelli 
in commercio è uno di quelli con la scadenza più ravvicinata, di solito 
arrivano a non più di una settimana, mentre altri salmoni affumicati di 
altre marche hanno scadenza fino anche a 2-3 mesi dopo. Mi sono sempre 
chiesta perché.

 affumicato con data di scadenza 28.12. Avrò fatto male?! :(
 
Secondo me sì, ma vai a sapere. Ciò detto, in questi casi, forse 
sbaglio, ma piuttosto che buttarlo lo cuocio. Magari a lungo: un bel 
sugone per farci la pasta, che poi magari surgeli pure tanto per essere 
più tranquillo. Io se proprio devo fare la pasta col salmone affumicato 
la preferisco in bianco, ma piuttosto che buttarlo...


ma vai a sapere... !!!!
 
dai su si e' mai vista una cosa che affumicata scade da un giorno all'altro?
 
tra l'altro il salmone affumicato lo confezionano sottovuoto e si 
conserva in frigo!
 
secondo me lo puoi mangiare tranquillamente anche dopo 2 mesi dalla 
scadenza.....

Mardot ha pensato forte :

Vabbè ma non è tecnicamente crudo? Almeno, così mi dissero quando la 
signora era in gravidanza...


Per la gravidanza non so nemmeno se si puo' mangiare prima della 
scadenza....

 signora era in gravidanza...
 
Lo è. L'affumicatura non garantisce molto.
http://www.ilfattoalimentare.it/rischi-salmone-affumicato-listeria.html
 


Mardot in gravidanza?
   Questa si che è una notizia... gh!
 
Paolo
 

 scadenza.....
 
Insomma una quindicina di euro buttati inutilmente... :\

 Grazie!
 
Dipende dal prodotto aperto. Ovviamente la questione è la conservabilità
in giorni, appurato che si parla di prodotti che debbono essere, una 
volta aperti, conservati in frigo.
Per le confetture fatte da me o acquistate alla gdo o comunque 
'industriali' anche se bio e di tutto rispetto, mi attengo alla 
conservabilità non oltre i 30 gg verificando che il prodotto non abbia
modificato le sue caratteristiche. Generalmente se sosta oltre i 15 gg 
lo utilizzo per fare crostate e dunque in cottura.
Per il latte specifico che in casa, non bevendolo io, un litro dura 
almeno 7 gg e mi dicono sia ancora buono da bere, parlo di uht, per il 
fresco massimo 5 gg. Per il resto cerco di seguire i consigli in 
etichetta con qualche margine di giorno in più. Legumi conservati: 
rispetto le etichette, altri cibi conservati quali tofu, pesce, carne 
etc... sempre entro pochissimi giorni, e finora non hanno causato danni, 
ma non andrei oltre i 4 gg, che sono anche troppi a mio avviso.
Il rischio è che si sviluppino micotossine assai pericolose per la 
nostra salute, ma in questo entra in gioco anche il corretto 
funzionamento del frigo ed un monitoraggio accurato, ma non paranoico,
delle temperature interne adattandole alle caratteristiche di ogni 
singolo alimento. Tipo: non conservare le verdure nel reparto freddo,
differentemente non conservare i latticini nel reparto verdura etc...
Insomma regole banali, ma molto efficaci.
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 


LOL
 


bell'articolo questo:
http://www.ilfattoalimentare.it/wp-content/uploads/2016/01/Fish-18-Dossier.pdf
 
 
in realta' il prodotto si presta anche a dei rischi, ma lo scarto dei 
tempi di conservazione (da 21gg a 90gg) da produttore a produttore fa 
capire che dopo la scadenza non ci dovrebbero essere problemi urgenti
 
certo, da quel che si legge il metodo di lavorazione e' essenziale, 
quindi forse conta anche il prezzo che lo si paga....

 per il fresco massimo 5 gg. 
 
La scadenza del fresco e' ufficialmente di 5 giorni.
Dopo questo periodo, inizia a decadere da un punto di vista 
nutrizionale, ma quello della Centrale di Milano e' ancora bevibile 
dopo 10 giorni dalla scadenza.
Oltre non sono mai andato.
:-)


 :-)
 
Il mio record per il latte fresco è di DUE mesi oltre la scadenza.
Contenitore ben chiuso e tenuto in frigorifero (al mare).
Vado a fine novembre a fare un giro e trovo questo litro di latte.
Apro il cartone, l'odore è buono, l'aspetto pure..
Decido di tentare: mezza tazza di latte freddo e biscotti.
Nessuna reazione intestinale dopo 12 ore abbondanti.
Tazza intera e biscotti: idem come sopra.
Il terzo giorno ho scolato il latte tal quale bevendolo direttamente dal 
contenitore.
Problemi?
Assolutamente no.
Latte fresco italiano venduto da Lidl (loro marchio).
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
il botulino non cresce in ambiente acido, per questo si acidficano le verdure
con l'aceto
Alessandro
 

 :-)
 
yogurt a 3 mesi dalla scadenza, ma una mia amica giura di averne mangiato
uno scaduto da un anno (dimenticato in frigo).
 
Con rispetto scrivendo e tanti saluti :D
Alessandro
 
 

 ha scritto:

Scusa Giampaolo, ma non concordo e ritengo che tu sia stato fortunato.
 
L'UHT è fatto per durare, poi la legge fissa un termine massimo (per esempio
in Svizzera è più corto il tempo minimo di conservazione amesso per il latte
UHT, di quello che si permette in Italia)
 
Il latte fresco non ha le stesse garanzie di durata, perché il trattamento non
abbatte la carica microbica, ma la riduce soltanto, e la conservazione in
frigo ne riduce quasi a zero la riproduzione.
Cmq non sono biologicamente sterili e non si sa mai cosa ci sia rimasto e che
potrebbe attivarsi (batteri capaci di crescere a 2-4°C ce ne possono essere
rimasti).
 
Per cui, benché non sia un fanatico del rispetto delle date indicate sui
prodotti, resto convinto che bere un latte fresco scaduto (termine in quesot
caso corretto perché è un prodotto deperibile) non è raccomandabile, anche se
conservato alle opportune condizioni.
 
IMHO
Alessandro
 
 
 
 


 
Mia mamma son già tre volte che becca al Lidl latte fresco (quello senza 
lattosio) che quaglia, appena comprato eh, e neanche vagamente scaduto.


 
 
Concordo. E comunque un singolo (ma anche 100) casi in cui tutto è 
andato bene non fanno testo.
In ogni caso possiamo concludere che Giampaolo non avrà mai problemi di 
ipocondria XD

 lattosio) che quaglia, appena comprato eh, e neanche vagamente scaduto.
 
Non so se sia una coincidenza o vi sia una spiegazione 
logico-scientifica. Di recente Granarolo ha ritirato 19 lotti di latte 
uht Accadì senza lattosio per formazione di grumi se riscaldato, Coop ha 
ritirato alcuni lotti del latte Benesì senza lattosio, uht, per la 
presenza di grumi. Nessun rischio per la salute del consumatore, mi 
sorge il dubbio che il tutto sia dovuto al processo di 
de-lattosizzazione o scissione del lattosio (per emulazione a caldo
di lattasi enzimatica). Potrebbe essere? Bressanini, se ci sei batti un 
colpo ;-)



Chiaro che non ho abitudine di bere latte fresco scaduto da 60 giorni.
Ho provato in quel caso dopo aver visto l'aspetto estetico e verificato 
l'assenza di odori "strani".
Il primo approccio è stato comunque modesto, nell'ordine di 100 ml più o 
meno.
Proprio per prudenza. Non sono masochista e non ho tentazioni suicide :-) 
:-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 conservato alle opportune condizioni.
 
Come detto, da un punto di vista nutrizionale, dopo 5 giorni il fresco 
inizia a deperire.
Tuttavia, negli ultimi anni i processi di pastorizzazione hanno subito 
un incremento migliorativo enorme.
 
Per dirti, alla fine degli anni '80, il latte prodotto dalla Centrale 
di Monza (era ancora comunale), 12 ore dopo la scadenza era del tutto 
inutilizzabile (coagulazione, odore).
Nello steso periodo, quello della Centrale di Milano resisteva 2/3 
giorni oltre la scadenza, prima di subire lo stesso deperimento.
Oggi, come detto, entrambi (non piu' comunali; sara' questo il motivo?) 
mostrano una miglior resistenza.
E io, che non ho voglia di andare a comprare il latte ogni 2/3 giorni, 
lo consumo regolarmente oltre la scadenza da svariati anni, ormai. 
Credo che come dato sia piu' che attendibile.
Oh, parlo di 5/6 giorni, in media, con punte di 9/10, come ho scritto.
Mai andato oltre.
Vale per:
Centrale Milano (10 giorni; Granarolo, mi pare)
Monza (4-5, mai provato oltre, memore dei tempi passati; non mi ricordo 
piu' di chi e', oggi. Parmalat?)
Lactis (4 giorni; pure questa non e' piu' bergamasca, se ricordo bene. 
Forse Granarolo anche lei?)


 uno scaduto da un anno (dimenticato in frigo).
 
Possibile.
Un lotto particolarmente ben pastorizzato.
Non certamente una regola, ma un caso, possibile, si'.


 caldo di lattasi enzimatica). 
 
Possibile.
Un malfunzionamento del programma in fase di produzione (basta una 
sonda di temperatura tarata male, una valvola di immissione di qualche 
reagente che chiude male...) o una materia prima /diversa/ dal solito.


 con l'aceto
 
Questo lo sanno anche i sassi, ormai :-)
Ma all'interno di un cetriolo magari non piccolissimo, il PH non è assicurato. Però se c'era stato un problema di produzione si sarebbe sviluppato comunque prima dell'apertura.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Mi sovviene un altro episodio:
 
In cantina (la mia minicoop) avevo un barattolo di macedonia di frutta 
Freshona (lidl) da tempo immemore.
Sapendo che era vecchissimo non mi decidevo a buttarlo ma nemmeno ad 
aprirlo.
Poi un giorno lo prendo in mano e leggo la data di scadenza: CINQUE anni 
prima !!
A quel punto decido di buttarlo, ma causa la raccolta differenziata prima lo 
apro per separare la destinazione del contenuto e del contenitore, 
aspettandomi chissà quali schifezze.
Sorpresa: contenuto apparentemente integro, di ottimo aspetto e profumo di 
prodotto fresco.
Che faccio, butto tutto o lo assaggio prima?
Lo assaggio, buono!
Ne mangio un po' (poco)
Metto il barattolo in frigorifero e aspetto il giorno dopo.
Nessuna reazione dal mio organismo e, per farla breve, tutto il contenuto è 
stato buttato dentro lo stomaco del sottoscritto.
:-) :-) :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Freshona (lidl) da tempo immemore.
 
Queste sono due ottime testimonianze sul perche' il Lidl dovrebbe essere 
evitato come la peste.


Sono dell'opinione che questo accade perche', a differenza di tempi 
passati, quello che si acquista non e' piu' vero latte fresco ma un 
qualcosa che si avvicina al latte, considerato che dal *vero* latte 
hanno tolto di tutto e di piu'.....
 
Poi saro' io polemico, ci puo' stare, ma quando riesco ad avere del 
latte crudo (solo da chi conosco personalmente) vedo e sento l'enorme 
differenza.....
 
-- 
 
Ciao, Renato

 differenza.....
 
Sono d'accordo con te.
 
Del resto, sicuramnete le tecniche moderne di conservazione saranno pur 
migliorate, ma se prendi ottimi prodotti naturali e provi a verificare 
il tempo entro il quale restano "buoni", vedi che tale tempo e' 
incredibilmente breve, in generale.
 
La verdura poi e' emblematica.
 
Prendi un'insalata dell'orto, la metti in frigo, il giorno seguente ha 
gia' le foglie appassite. Poi se la metti in acqua un'ora un po' 
rinviene, ma nessun miracolo.
 
Prendi la stessa insalata al supermarket, appassisce in frigo dopo 7gg 
e, dopo che e' appassita, se la butti in acqua torna fresca come il 
giorno che l'hai comprata.
 
Non sto dicendo che questi trattamenti siano tutti dannosi, benche' 
utili a conservare il prodotto, sto dicendo che di sicuro ci sono dei 
tattamenti. Quindi tra tutti, alcuni saranno anche indifferenti al 
nostro benessere, ma tanti altri no. Io se so che il latte che compero 
dopo due mesi e' ancora buono, non lo compero piu', questo e' sicuro.


Ti do torto su tutta la linea perche' se ti do ragione ti preoccupi....
:-)
:-P
 
Ovviamente quoto tutto..... Separati in culla io e te.... :-P
 
 
-- 
 
Ciao, Renato

 differenza.....
 
Probabile, si'.


 Probabile, si'.
 
Ah, un attimo.
Io parlo del parzialmente scremato.


 :-) :-) :-) :-)
 
D'accordo, ma cosa stavi mangiando lì? Zuccheri e basta. Niente per cui 
valga la pena rischiare, a mio avviso.
 

 Non certamente una regola, ma un caso, possibile, si'.
 
avevo già scritto che avevo scoperto che uno yogurt che compravo, ma che era più
buono se lo lasciavo scadere, perché ne aumentava la densità.
era l'unico caso che cercavo quelli a scadenza più vicina ;) mai stato male
 
Ora son fissato col Bifidus, così non compro più lo yogurt di cui sopra, ma lo
farei di nuovo se ritornassi a quella marca.
 
Mi scomunichi o me la passi? ;)
Alessandro
 
 
 

 lo farei di nuovo se ritornassi a quella marca.
 
E pure gli yogurt, a dirla tutta, non mi piacciono.
Odore sgradevole, per me.
 
:-/



Non hai mica tutti i torti, se è per quello.
Ma se non provi non saprai mai se il prodotto è ancora passabile oppure no.
E visto che era ancora perfettamente commestibile come appena 
acquistata..........:-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 differenza.....
 
Appunto, ma devi conoscere anche la mucca ed essere certo che sia 
alimentata seguendo la sua natura e libera di scorrazzare per i pascoli, 
felice. Libera anche di allattare i suoi cuccioli e di restare incinta
quando le pare.


 quando le pare.
 
sono animali ad alte performance, praticamente delle atlete, e con i capezzoli
adattati alla mungitrice automatica, non più al vitello... il quadretto bucolico
che hai disegnato non esiste per le razze di allevamenti intensivi, anche se ad
alto standard di qualità.
 
Infine vanno chiamate vacche, esemplari femminili della specie mucca, senza
temere nessuna accezione spregiativa, che non c'è. Come nessuno chiama mucca un
toro, così si devono chiamare vitelle e vacche, a seconda dell'età.
 
Saluti
Alessandro
 
 
 

 Libera anche di allattare i suoi cuccioli
 
Per questo mi trovo talvolta in difficolta' ad avere latte crudo in 
quantita' "usabili" per caciottine home made di primo sale....
 
 >e di restare incinta quando le pare.
 
A questo ci pensa il toro, una volta all'anno, altrimenti come farei ad 
avere - come ho gia' scritto altre volte -  la mia scorta annuale di 
carne di vitello da latte?
 
-- 
 
Ciao, Renato

 quando le pare.
 
La conosco!!
LA LOLA!!!!11!1!!


 Alessandro
 
Grazie.
Chiarissimo.


 
 
Conosci la mucca? :)
IMHO non è che conoscere il contadino riduca la possibilità di prendersi malattie, eh? Magari per l'epatite A sei vaccinato, ma ci sono altre rogne.
 
Come in ogni altra cosa, affidarsi alla scienza è sempre la scelta che garantisce risultati sicuri. E la risposta della scienza alla perdita di qualità del latte sottoposto alla pastorizzazione è la pastorizzazione a bassa temperatura, non più di 62 gradi. Purtroppo difficile da trovare.
Se sei appassionarto di latte, però, potresti considerare di investire in un sous vide, o altri modi per bagni a temperatura controllata, e pastorizzartelo te.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

vaccini etc...
 
Beh questi direi che sono tutto di guadagnato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Se sei appassionarto di latte, però, potresti considerare di investire in un sous vide, o altri modi per bagni a temperatura controllata, e pastorizzartelo te.
Ringrazio per il consiglio maq piuttosto che intervenire successivamente 
preferisco gli interventi preventivi.
Se il bestiame e' ben nutrito, controllato e "contento" certe 
"patologie" IMO non prevalgono.....
 
-- 
 
Ciao, Renato

 controllato giornalmente.
 
Penso che siano identici a quelli che abbiamo in terronia (nel Bellunese). Comunque se ti senti tranquillo, non voglio certo farti cambiare idea.
 
Volevo solo sfatare il mito che conoscere il produttore di qualcosa automaticamente permetta di capire la qualità del prodotto, dal punto di vista sanitario, e che produzioni più piccole assicurino migliore sicurezza.
 
Poi, non so come sia su da voi, ma nel bellunese (alpeggi a parte) di vacche all'aperto se ne vedono gran poche. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Poi, non so come sia su da voi, ma nel bellunese (alpeggi a parte) di vacche all'aperto se ne vedono gran poche.
 
Da noi la situazione, grazie anche alle politiche agricole che 
funzionano ed ad un turismo che crede molto nella cura del territorio, 
e' decisamente buona.
 
Ricordo ancora quando, in alto Comelico, si vedevano decine di mucche 
pascolare liberamente ed i prati, regolarmente tagliati, facevano 
apparire il paesaggio come qui in Alto Adige.
 
Ora si vedono solo paesi mezzi abbandonati con i prati non tagliati ed 
il bosco che scende quasi fino alle case.....
Ed i figli di quella gente orgogliosa e tenace, per non soffrire, 
cercano lavoro da noi o all'estero.
 
Dispiace..... molto.
 
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Ciao, Renato