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Titolo: Sanguinaccio...

Sta per arrivare il Carnavale
allora anticipo la ricetta del Sanguinaccio
Ingredienti:
1 Lt di Latte
1/2 Kg di zucchero
200 gr cioccolato fondente
1 bustina di cannella
80 gr. amido
200 cacao in polvere
100 di burro
1 bustina vaniglia
50 gr. goccioline di cioccolato
cedro(quanto basta)
Preparazione:
In una pentola larga e non tanto bassa versare
cacao, zucchero, e amido; aggiungere lentamente
il latte rimescolando e sciogliendo eventuali grumi.
Porre sul fuoco lento e sempre mescolando
aggiungere il burro, il ciccolato fondente e girare
fino all'ebbollizione del preparato, dopodichč
fare raffreddare e infine aggiungere la cannella
la vaglia, il cedro e goccioline di cioccolato.
Buon Appetito golosoni!
Davide Esposito
 
www.cerronedoc.it

1 Lt di Latte
scuss
e' che sanguinaccio e'??
angie
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

-- 
lo so
ma quello fatto dal cugino ciccillo si'
cia'


allora anticipo la ricetta del Sanguinaccio
ma come si fa a chiamare sanguinaccio qualcosa senza il sangue di
maiale ???? ma dai !!!
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

Il sanguinaccio che compri in pasticceria non lo contiene
non sapevo che in pasticceria ci fosse qualcosa che si chiamava
sanguinaccio.. forse da noi non lo fanno... resta una cosa
contadina... a volte qualche passa parola arriva e posso
riassaggiarlo... le mie amiche pi' pi' pi' (definizione di un certo
tipo di donna, direi che non ha bisogno di specifiche) se le sono
scofanati a 4 palmenti (non c'erano vegetariani non sono cosi'
crudele) e solo dopo io e paola (quando stava ancora in campagna dai
suoi) abbiamo svelato l'arcano di quelle frittelle straordinarie... le
ho viste vacillare un po'... :-)


 L'uso del sangue di maiale e' vietato dalla legge :)
da quando?
due anni fa siamo andati a fare la castagnata in un ristornate ed insieme a
carrè, crauti, polenta ecc... c'era anche il sanguinaccio...

 sanguinaccio...
e nel marzapan che compro tranquillamente in macelleria il sangue c'č eccome
:-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 deroga, come si fece per il lardo di colonnata.
Non so che dirti, non mi risulta sia vietato in preparazioni tipo salumi,
può essere chesia diverso per preparazioni di pasticceria.. boh


 L'uso del sangue di maiale e' vietato dalla legge :)
Di' *giuro*. E che io cosa ho mangiato finora nei *budin* valdostani?
Patate e barbabietole per dare un po' di colore?!?
O=:-?
marco

marco
matteo

 mele cotte)
Immagino: in vallee lo chiamano anche salame di patate. Aglio, sangue di
maiale, patate e non so che altro, forse un po' di carne suina. Si
mangia a fettine, freddo, con altri salumi
O=:-)
marco

mangia a fettine, freddo, con altri salumi
Mi sa che č un po' diverso allora. Quello che ho in mente io č un
specie di wurtelone dove c'č solo sangue di maiale, spezie e cipolla,
mi pare e va mangiato caldo. Mia madre lo cuoceva in padella con un
po' di burro e basta...
matteo

 presa la briga di cercare la legge.
Non ho capito bene come mai ma in certe preparazioni il sangue è
ammesso. Ad esempio nel burischio, salume fatto con sangue di maiale.
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

 Patate e barbabietole per dare un po' di colore?!?
Purtroppo negli ultimi anni si č davvero manifestata questa tendenza. Ho
personalmente acquistato (a puro scopo di studio) dei boudins di
barbabietola, in uno spaccio sulla statale fra Aosta e Morgex.
Orbene, io adoro quelli confezionati con il sangue, ma quelli con patate e
barbabietole sono dolciastri e sufficientemente ignobili.
Comunque facilmente riconoscibili, rispetto a quelli "veri".
Che tristezza.

 Patate e barbabietole per dare un po' di colore?!?
Purtroppo negli ultimi anni si č davvero manifestata questa tendenza. Ho


ammesso. Ad esempio nel burischio, salume fatto con sangue di maiale.
In compenso non ho più mangiato i migliacci dai tempi della mia
lontana infanzia. Anch'io ho sempre sentito dire che il sangue di
maiale non è ammesso, forse la legge prevede determinate deroghe.
Claudia