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Titolo: decorazione o glassa per torta di carote?

Ciao a tutti io sono sempre qui' che leggo scrivo poco intanto a
quello ci pensata gia' voi:-}}ora ho una richiesta e allora ve la
passo.
Devo preparare un rinfresco allla nostra sinagoga questo sabato e' un
rinfresco in onore di mio marito che comincia, per quest'anno nuovo,
la prima porzione della lettura settimanale della Torah, insomma
difficile da spiegare lui fara' un discorso ed io preparo le
torte."-))
Per ora ho fatto 150 cantucci dalla ricetta di Benedetta e GianMaria
messe insieme e poi due teglie enormi di torta di carote sempre
ricetta di Gianmaria ecco l'occasione per ringraziare e un 100 di
chocolate chips cookies ricetta di mia figlia Bat-Sheva:-)).
 Domani faro' un enorme crostata di ricotta e un dolce di cioccolato .
Allora ecco la richiesta vorrei decorare la torta di carote che
serviro' tagliata in porzioni nei pirottini (si dice cosi'? mi sfugge
la parola esatta qui' le chiamano mangette) di carta, avevo in mente
di fare sopra dei ghirigori di glassa/crema? bianchi. Come li faccio?
Grazie conto su di voi ho tempo fino a venerdi' pomeriggio seno' alla
peggio ci metto un po' di panna montata all'ultimo momento spruzzata
con il sifone.
--
Ciao Miriam
levare le Z per rispondere
123028832 icq
:>)))

 di fare sopra dei ghirigori di glassa/crema? bianchi. Come li
faccio?
Una glassa tipo questa? 
www.gennarino.org/glassa.htm
Se si', questa la fai bianca, poi ne fai un altro po' colorata e -
con una siringa sterile senza ago - ci fai su dei ghirigori...! Che
dici, ci ho preso? ;-))
(Attendonsi foto, ovvio)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 (Attendonsi foto, ovvio)
ancora poco e dei fratelli Alinari si perderà il ricordo...
;-))
Giampiero

(Attendonsi foto, ovvio)
 e tu credi che io per prima cosa non ho guardato questa ma non e'
troppo dura per fare i ghirigori o forse intendevi di fare la glassa
su ogni pezzettino di torta come base e sopra il righino colorato? Ho
paura non avro' abbastanza tempo, che domani avro' ancora molte cose
da fare, devo anche riempire cornettini di mozzarella e acciughe e una
parte con concia di zucchine e peperoni arrostiti cose che ho gia'
preparato.
Per le foto non prometto nulla che il sabato non si possono fare
fotografie.
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Domani faro' un enorme crostata di ricotta e un dolce di cioccolato .
Mi riposo un attimo ho appena messo due crostate in forno e ne avranno
almeno per 40 min.
al dolce di cioccolato ho rinunciato avendo fatto doppio delle altre
due torte e contando sull'aiuto della mia amica Mila che mi porta un
torta di mele e pere(essendo questo il nome del nostro ristorante mi
sembra proprio adatta:-))
Adesso preparo la glassa consigliatami da Teresa ma secondo te la devo
mettere su ogni pezzetto separata, ho paura che  quando la tagli si
rompera'?


 fotografie.
Ooopppssss... pardonnemua'!!! :-)))
(non mi districhero' MAI tra i vostri *si puo'* o *non si puo'*! ;-)))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 rompera'?
Ti ho appena risposto, approfondisco: tu tagli la torta in pezzetti, poggi
questi pezzetti su una grata in modo che siano un po' sollevati dal piano di
lavoro (la glassa e' liquida e l'eccesso deve sgocciolare). Una volta
ASCIUTTI li metti uno per uno nei pirottini.
Se i pezzetti, come temo, dovessero essere tanti li poggi sul piano
ricoperto di carta forno o d'alluminio e poi - aciutti - li sollevi
delicatamente con una spatola e li metti nei pirottini.
Attenzione: la glassa, lasciata all'aria, secca. Non conservarla per piu' di
due ore e tienila nella ciotola coperta di carta di alluminio.
Se hai bisogno, mi becchi ancora fino alle 15 e trenta!
Fammi sapere come va...:-))
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 Ti ho appena risposto, approfondisco...
Approfondimento ulteriore: probabilemtne lo sai gia' ma e' meglio non dare
per scontato nulla. Affinche' la glassa venga bella lucida, i pezzettini di
torta andrebbero lucidati con un po' di gelatina di albicocche (o altro
gusto) sciolta a caldo e passata con un pennello... vero che lo sapevi
gia'?! ;-))


 gia'?! ;-))
mi intrometto, ma non ho capito bene: va spennellato il dolce già glassato
oppure prima di essere glassato???
ciao
raffa
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 oppure prima di essere glassato???
Prima di glassarlo. Seve ad evitare quel *briciolame* da taglio e da
sformatura che rovinerebbe l'estetica di ogni torta.
Anche la torta di Irene l'ho glassata, prima, come puoi vedere:
www.gennarino.org/minnie.htm

Fammi sapere come va...:-))
Grazie mille Teresa sono venuti benissimo anche solo con la glassa
bianca senza ghirigori ,perche' non ho avuto molto tempo, il
kiddush(rinfresco) e' venuto benissimo e adesso che sono bravissima a
fare la glassa la ripetero' su molti dei miei dolci.:-))) 


 fare la glassa la ripetero' su molti dei miei dolci.:-)))
:-)))))))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org