Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane

Saluti a tutti. Questo è il  mio primo messaggio. Forse la mia è una
presenza un po' anomala. Sono un uomo in mezzo a tante donne. Però, mi
piace cucinare. Questa è una scoperta abbastanza recente. Da due anni
faccio il pane in casa e mi dà un mare di soddisfazioni. Oggi ho sfornato
il pane al pomodoro appena in tempo per il pranzo.
Mi interessa sapere se c'è qualcuno che sa come si fa il panino cosiddetto
"soffiato", e non so quale nome avrebbe in altre regioni d'Italia.
-- 
Rupertino

"soffiato", e non so quale nome avrebbe in altre regioni d'Italia.
Vedrai che qualcuna ti risponde....

 netiquette per tutti.

Ciao, benvenuto moltissimo : )
Anche a me piace fare il pane. Lo facevo nel forno della cucina economica e
veniva ottimo. Ora qui in città ho il forno ventilato e mi riesce male.
Eppure dovrebbe essere + semplice....
Mi dici come lo fai tu?
Se poi postassi pure la ricetta di quello al pomodoro.......
Grazie
Claudia

io ci metto un contenitore pieno d'acqua sul fondo.



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giorgio e aldo e gli altri non sono donzelle, ma signori uomini.
^^^^^^^^^
Grazie, intenditrice !
 

 Vedessi le poche donne! Tutte coi baffi ! :-)
oddio! ma i miei riesci a vederli finla'??!!


Ricettina?
grasssssie
adriana

Adry non usi le lumachine?
Alex  :-)))
grasssssie
adriana

giorgio e aldo e gli altri non sono donzelle, ma signori uomini.
Preferirei che ognuno parlasse per se', evitando di tirare in ballo
gli altri senza neanche chiederne il preventivo consenso.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 Ciao Adriana,
grazie. Cominciavo a pensare che a nessuno interessasse il pane. Te lo do
volentieri poi mi saprai dire se piace.
Ingredienti:
15 gr lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
300 ml acqua tiepida
150 gr di polpa / passata di pomodoro
700g farina (io uso tipo "0")
15 gr sale
½ cucchiaino di sale di aglio
1 cucchiaino di paprika dolce
15 gr di burro (io non lo metto)
Faccio sciogliere il lievito in una piccola quantità dell'acqua tiepida
(150 ml). Mescolare la polpa di pomodoro con il rimanente dell'acqua (150
ml).
Mescolare gli ingredienti secchi (farina, paprika, sale ecc.). Aggiungere
il liquido con il lievito e quello con la polpa di pom. Faccio tutto nel
robot fino ad ottenere il solito impasto del pane (circa tre minuti). (Il
mio viene un po' più umido e appiccicoso rispetto all'impasto del pane
normale, ma lo preferisco così e il risultato è buono e non ho mai voluto
cambiare). Lo metto in un sacchetto di cellofan oleato (tipo quelli che si
usano ai supermercati per la frutta) per 1½ più o meno a seconda della
temperatura dell'ambiente. Quando si raddoppia il volume e diventa
"spugnoso" lo appiattisco e lo lavoro per due tre minuti prima di metterlo
nello stampo per la forma di pane a casetta. Dimensioni dello stampo: 29 cm
x 12 cm. Rimettere l'impasto nello stampo per un altro periodo ¾ -1 ora.
L'impasto si alza ben al di sopra del livello dello stampo. Cospargere la
parte alta dell'impasto con un po' di farina e infornare. Non dimenticare
di toglierlo dal sacchetto di cellofan che non fa parte della ricetta!!!
Mettere nel centro del forno a 220° per 35-40 minuti, dopo circa 15-20
minuti abbasso la temperatura a 200°. Togliere dallo stampo e mettere il
pane appoggiato trasversalmente sullo stampo per raffreddarsi.
Buona fortuna! 
Promettimi di provarlo appena puoi e farmi sapere qualcosa.
Ciao Bob.

Preferirei che ognuno parlasse per se'...
Perbacco Tom,  lo sai che sei diventato estremamente kattivo?
Cavolo, ma sei uno sballo cosě!

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Allora torno a fare il Franti? Mi viene bene? Ah, nella vita non si
finisce davvero mai di imparare...
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le ho messo, ma le bestioline sono uscite solo il primo giorno,
ci sara' qualcuno che usa agent e che mi spiega come posso fare per
farle uscire sempre ?
Liana, LBO ? qualcunoooooooo!
grazie mille
adriana


Ciao
Ruggero
   Kaesekuchen  (_Oma Else_)
===============================================================
      175_g  Mehl
       125_g  Butter
       125_g  Zucker
       50_g   Mondamin (Staerke)
       1_P.   Vanillezucker
       1_Teel.  Backpulver (gestr.)
       2      Eier
      Alles gut mischen und in Rundform 2 Stunden bei 180_g backen,
davon
       die letzte Stunde mit Alufolie abgedeckt.
      Fuellung:
      1_kg   Quark
      175_g  Zucker
      7      Eier
      1_P.   Vanillezucker
      _      Zitronensaft (_1/2_Fl._Hitchcock_)
      Schoen braun backen und langsam abkuehlen lassen.
Viel Spass beim Probieren!

       50_g   Mondamin (Staerke) 	?????
Amido, fecola o Maizena.

Amido, fecola o Maizena.
L'ho chiesto stanotte infatti.
Grazie
Ruggero