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Titolo: Aiutino Crostata di frutta

Come passaggi vanno bene questi per fare una crostata di frutta? Tenendo
presente che i punti 1 e 2 in altre ricette mi vengono bene, il 3 basta
un po' di occhio, ma soprattutto il 4 non so che roba sia ma so che di
solito si usa...
Ecco quelli che penso siano i passaggi da fare :D
1) Pasta Frolla (diciamo che mi viene bene)
2) Crema pasticcera con 250ml di latte dovrebbe bastare no? La teglia
sarà i 26cm e quando uso la marmellata ne uso mezzo barattolino...
3) Guarnizione frutta
4) Gelatina trasparente
Ecco su questo punto mi sapete dire se è obbligatoria, è difficile da
usare e magari cosa cercare nell'alimentari (marca e "modello")?
Grazie a tutti ^__^
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 usare e magari cosa cercare nell'alimentari (marca e "modello")?
Metti la  frutta in acqua acidulata con succo di limone, in modo che non
annerisca,   intanto  che l'affetti. Sul fondo  di pasta, ovviamente cotto
*in bianco*, sbriciola dei savoiardi che raccolgano l'umidita' di troppo. E
la  gelatina, prendila vera e non  in bustina. Zuegg, per esempio, di
albicocca. :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 albicocca. :-)
Non marmellata di albicocca vero? Come aspetto č simile alla marmellata?
Al limite posso evitare la gelatina (quindi crema e frutta e basta)?
Tanto il dolce "vivrebbe" poche ore :)
Dovrebbe bastare la crema fatta con 250/300ml di latte vero?
Grazie ;)
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 sarà i 26cm
Qui dipende da quanta crema vuoi sulla crostata... Se la fai con 250 ml 
di latte per una tortiera di 26 cm di diametro allora ti esce uno strato 
di crema alto circa 6-7 mm. Di solito e' sufficiente, se poi ne vuoi di 
piu' allora aumenta...
ciao, teo

 Dovrebbe bastare la crema fatta con 250/300ml di latte vero?
Si'. :-)


 piu' allora aumenta...
Grazie, farň un 300ml allora, oppure ci piazzo un albume in piů nella
crema :))
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 Si'. :-)
Perfetto, grazie ancora, dovevo farla oggi, ma credo che la farò sabato
oramai. Poi faccio risapere come è venuta ^_^
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 crema :))
ALBUMEEEE...?! :-o
Io e tee NON ci conosciamo... ;-)
--
http://www.gennarino.org
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Io e tee NON ci conosciamo... ;-)
Come si chiama? Chiara? Insomma quella trasparente.
Diciamo che ne ho messi uno o due e la crema poi era buona.
Mia mamma mi pare nella zuppa inglese metta solo uova intere, e ti
assicuro che č buona :)
Ciao :D
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 metto la cartaforno con tipo un paio di forchette di metallo ;)
Le forchette non servirebbero a nulla: l'importante non e' mettere la 
carta per far prendere meno calore dall'alto, ma mettere il peso dei 
fagioli in modo che la pasta non si alzi e mantenga la forma originale.
Al posto dei fagioli io uso il riso, mi trovo molto meglio perche' 
riempie gli spazi in maniera piu' omogenea, e la pasta mantiene una 
forma migliore. Basta prendere una confezione di riso col prezzo 
bassissimo, tanto non importa la qualita', basta solo che sia riso... 
poi dura per eoni, quindi e' una spesa fattibilissima.
ciao, teo

 assicuro che č buona :)
La mamma si'  che se  ne intende! ;-)


 originale.
Io insisto ma vedo che son la sola : non servono pesi...basta sforacchiarla
ben ben e non osa sollevarsi... :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ben ben e non osa sollevarsi... :-)
Allora domani ti faccio sapere se funziona, provo sforandola e basta :D


ben ben e non osa sollevarsi... :-)
Non sei sola, non sei sola... :-)
La pasta si solleva se restano delle bolle d'aria tra lo stampo e la
pasta, basta sforacchiare e poi premere bene la pasta per farla
aderire allo stampo, basta porre un poco di attenzione e viene fuori
una forma perfetta.
P.S.: prima di partire ti ho inviato dei messaggi ma non ho ricevuto
nessuna conferma, evidentemente ho ancora dei problemi con la posta,
ti inviero' un altro post con un nuovo account.
ciao
ciccioformaggio

 ti inviero' un altro post con un nuovo account.
arrivato, vediamo se ti arriva la mia risposta
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
attendo fiduciosa :-) mai messo pesi sulla frolla e mai avuto problemi


 attendo fiduciosa :-) mai messo pesi sulla frolla e mai avuto problemi
Allora l'ho bucherellata bene, ad un certo punto si era un po' alzata
nel mezzo, appena appena, ho aperto il forno e l'ho abbassata con una
forchetta e poi non ha dato problemi.
Per il resto ho fatto la crema, ho messo la frutta e ho trovato una
gelatina PaneAngeli che ho messo sopra al dolce.
Ad essere sincero è venuto un caccolino come dolce :), forse sarebbe
meglio provare con un pan di spagna un po' più sodo, oppure anche con
l'impasto che uso come dolce allo yougurt (e che con 3 uova e senza
burro dovrebbe essere più leggero delle tipo 6/10 uova del pan di
spagna), naturalmente messo su di una teglia più grande per farlo
arrivare a 1.5cm circa :)
Stasera l'assaggio e poi faccio sapere :D
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D

 Stasera l'assaggio e poi faccio sapere :D
why ?la crostata con crema e frutta è un classico, certo poi dipende molto
da come fai frolla e crema :-)


 da come fai frolla e crema :-)
Allora per l'appunto avevo scavolato 50gr di farina e mi era venuta la
frolla un po' "massiccia" nel senso di mattoncino :)
Il resto era buono.
Nella crostata che mi piace poco c'è tutto quel burro, circa 150gr per
una teglina da 26cm, se ne faccio una più grande mi ci ne vuole 1
quintale ^_^.
Poi con pandispagna/base torta yougurt mi resta più facile usare teglie
diverse e di dimensioni diverse (ne ho una in casa rettangolare che
sarebbe perfetta).
Poi voglio provare ;)))
-- 
Freccia@Buldozzer63 :D