Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gourmet di trattoria ~{*_*}~

Non è un luogo comune asserire che in Italia si mangia bene,
da noi ci sono chef che sono dei veri professionisti ed esiste
una cultura culinaria.....
Mi capitano quando sono fuori Italia momenti in cui sento la
nostalgia della nostra cucina, naturalmente non solo per quei
miti goderecci quali il tortellino, o perchè cmq. la parola
Lambrusco mi suona più allegra di un qualunque altro nome di
vino, ma naturalmente per i sapori....
Eppure quelle rare volte che mi viene voglia di carne, la mente
mi porta verso altri luoghi dove lo SteackHouse o la Churrascaria
la fanno da padroni, dove sul dozzinale supermercato trovi pezzi
di carne alti tre dita che mantengono la loro tenerezza anche dopo
l'incontro con il grill.
Certo anche a milano si trova una Churrascaria di successo (nonostante
i prezzi e la qualità che è lontana da quella del paese di riferimento),
ed è altresì vero che in toscana la cultura della Fiorentina arriva
a "gustosi" livelli...
E' in generale che resto sorpreso, e la mia riflessione da "gourmet
di trattoria" (fra caviale e tagliatelle scelgo sempre le seconde!) è
che da noi quando ordini carne alle brace spesso ti portano un
qualcosa che assomiglia di più ad un'espadrillas.
Bye
Roberto

 mi porta verso altri luoghi
Ti capisco, ma avresti cambiato idea se avessi manfiato la carne cruda al
limone olio e tartufo che noi abbiamo gustato nelle Langhe. L'hopresa
quattro volte!tum

Roberto
Direi che dalla tua descrizione, la tua scelta per il locale, sia molto
legata, all'aspetto, soprattutto delle cameriere:-)))))
Scommetto, che conosci anche il locale dove dopo vanno a ballare :-)))))))
Se vuoi andare a mangiare bene, cambia versante di Bologna, su da Vedriano
c'è la Novella, una florida signora, che il pomeriggio tira la pasta e fa
delle tagliatelle con  ragù eccezionali. Certo è un locale molto "rustico",
bicchierini che avranno cinquant'anni, a servire sono i suoi figli, due
stornelli da un metro e ottanta, se parli con la signora devi sapere bene il
bolognese, ma puoi girare tranquillamente in cucina e non sarai cacciato (io
spesso faccio delle sortite e torno sempre col piatto pieno), e poi  qualche
cameriera che c'è , anzi a dire il vero le cambiano spesso e alcune
....................:-)))
Ciao
Alby
Tornando


IDEM!!!! lela :)))


Grazie del consiglio Alby.......con il bolognese me la cavo (maluccio ma me
la cavo!!)........spero solo di capitarci nel periodo giusto!!!
...ehm..voglio dire
quello dove ci sono le cameriere che servono bene le tagliatelle ;-)))
Bye
Roberto

all'eccellenza, ma ci si puň divertire a carneggiare.
Thanks... ci andrň a carneggiare!!
Bye
Roberto

Non velermene...ma la pecora non mi attizza!! :-)
Vivo a Bologna da sempre, e spesso mi sento dire che sono fortunato;
quando ho un po' di tempo non rispondo "eh già" e chiedo: spiegami
perché mi ritieni fortunato?
Qualcuno, mette insieme qualche motivazione: perché si mangia
bene; perché ci sono belle donne; perché c'è gente che sa vivere.
Qualcuno più riflessivo dice: perché è una città a misura d'uomo...
...Non penso di vivere in un posto particolarmente sfortunato...
Ho usato un generico termine di "carne", ma speravo di far capire
che quei pezzi alti tre dita non rientrano in questa genericità!
A volte capita di puntare in picchiata su un termine generico e,
all'ultimo momento cercare di schivarlo e di farlo diventare un
poco meno comune...un esercizio in cui capita anche di schiantarsi!
A Porto Garibaldi c'è un ristorantino raffinato, sulle tovaglie di bisso
rosa ci sono minuscoli rammenti, si respira l'aria umida della
laguna, il cibo è delicato e i camerieri sono discreti anche
se sostano volentieri al tavolo con le mani dietro la schiena per fare
due chiacchiere.


quattro volte!tum
Ach!! Nessuno mi ha invitato........e vorrei tanto pensare a posti più
raggiungibili quando ho voglia di carne!  ;-)
Bye
Roberto

 è pecora...
Sono perfettamente d'accordo. Anch'io ero un po' prevenuto, poi
quest'estate in Abruzzo ho assaggiato degli arrosticini di pecora ottimi
ed ho cambiato idea. 
Prova Roberto, poi se ti fa schifo ti autorizzo a tirarmi la pecora dietro
.... pero' possibilmente ben cotta :-)
ciao
Alberto

.... pero' possibilmente ben cotta :-)
Ehi...non abito a tubinga!! :-))....conosco qualche piatto....
Il contorno perň anziché tirarlo lo mangio!! ;-)
Bye
Roberto