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Titolo: cucina quotidiana: tartufi

Oggi primi tartufi di stagione, giunti freschi freschi da Alba.
Prezzo piuttosto basso rispetto alle scorse annate (120 euro/Kg) e qualità
eccelsa.
Strato di tagliolini fatti in casa conditi con burro e pepe, poi
smandolinata di tartufo, poi altro strato di tagliolini, quindi finissaggio
con ulteriore smandolinata di tartufo.
Si decide di procedere alla degustazione senza aggiungere parmigiano od
altre sostanze estranee.
Come vino un Brunate 96 di Marcarini, con tannini sufficientemente rotondi
per integrarsi perfettamente con l'aroma del Tuber magnatum pico.
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Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

 Oggi primi tartufi di stagione, giunti freschi freschi da Alba.
Cucina *quotidiana*... eh?! :-)))
Com'e' che si dice in piemontese: vedi di andare in fretta a
espletare quelle funzioni fisiologiche intestinali che presuppongono
lunghe sedute sulla "tazza del gabinetto"?!;-))
Teresa/che oggi alle due, all'uscita dalla Biblio ha mangiata due
ovetti al burro SENZA tartufo. :-(

ovetti al burro SENZA tartufo. :-(
una spolverata di curry ci sta da dio!
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Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 e qualità eccelsa.
Ieri ho aperto anch'io la stagione del tartufo. Alla fiera di Montiglio
(AT) i trifolau ne avevano molti e a prezzi abbordabili (dai 50 euro/hg
per le spezzature ai 150/180 euro/hg per quelli belli rotondi e regolari)
Era esposto anche il "campione" della fiera, una bella pallottola da
570 gr con a fianco il "gemello" (staccatosi durante il trasporto) di
280 gr. Per inciso, il tartufo monferrino non ha nulla da invidiare a
quello di Alba, se non il prezzo che e' mediamente piu' basso :-P
Dopo aver girovagato per le bancarelle, con 15 euro ho preso 30 gr.
di "spezzature" , ho fatto scorta di fontina e alla sera ne ho affettato
la meta' su una bella terrina di fonduta. Stasera si finisce la scorta
su un bel piatto di agnolotti al burro.
Un caro saluto all'Albertone :-)
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Luca - Torino
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Un caro saluto all'Albertone :-)
Vaffanculo :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
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Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 ogni bendiddio :-)
LO GNOCCO c'e' tutto l'anno :-))


 quello di Alba, se non il prezzo che e' mediamente piu' basso :-P
Effettivamente è vero. Per quanto mi riguarda, considero il tartufo di
Rivalba (collina torinese) come il migliore in assoluto a livello mondiale
:-)

 far crepare d'invidia un tale che si sfama a tartufi... ;-)))
Un giorno o l'altro ti faro' assaggiare la mia fonduta e poi,
con una bella boccia di nebbiolo davanti, riparliamo di invidia :-)


far crepare d'invidia un tale che si sfama a tartufi...
Lascialo perdere, e' un parvenu. Ha comprato sicuramente quello di
seconda scelta :-PPP
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Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 sicuramente quello di seconda scelta :-PPP
Certo che da Albertone a Rosicone il passo e' breve :-))


 far crepare d'invidia un tale che si sfama a tartufi... ;-)))
Un sartu' di riso con anatra "sparata" da cacciatore dici che non basta?
Io si'.
Senza per questo negare che quest'anno non mi neghero' un tartufo.
0=;->
marco

 Io si'.
No che non basta. Bisogna aggiungere anche la polenta al ragu' e quella al
gorgonzola, la pinza e i panini, le ciambelle e i ravioli, i bigne' allo
zabaione e la torta al cioccolato, la sbrisolona e la crostata, la n'duja e
il prosciutto, il salame e il polpettone... mi so' scordata qualcosa?!
:-PpPpPpPp
Ah... gia': i miei fichi caramellati al rum e la composta di prugne alla
grappa che manco avete assaggiato... FETENTI!!! :-)))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 marco
Paolo