Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Verdure bollite

Ciao,
scusate l'ingenuità delle domande che seguono.
Ieri sera ho bollito della verza che poi me sono magnato! Ma il liquido 
di cottura non ho avuto il coraggio di buttarlo: è diventato di un bel 
verde smeraldo e penso contenga anche sostanze nutritive cedute dalla 
verdura.
Come potrei riutilizzarlo? A parte come base di un brodo di verdura 
intendo...
In generale, voi le bollite le verdure o preferite "stufarle" al vapore? 
Mi riferisco appunto a verdure come verze o spinaci, tipicamente saltate 
poi in padella con carne o salsiccia.
Grazie dei suggerimenti!
Marco


c'e' una terza via, stufarle in padella coperta a fiamma molto bassa.
--
massimo

 c'e' una terza via, stufarle in padella coperta a fiamma molto bassa.
Senza acqua intendi?
Quindi del liquido che ho conservato non me ne faccio nulla? lo butto?
Ciao!
Marco

 Marco
ci puoi far bollire la pasta per condirla poi con broccoli e/o affini
idem per bagnare un risotto alle verdure

 Marco
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


boh, facci una minestra, alla peggio bagna le piante
--
massimo

 idem per bagnare un risotto alle verdure
Ok, grazie anche a te!
Marco

 parla di verdure in foglia.
Buono a sapersi!
Marco

 particolari (cavolfiore per esempio).
Ricevuto!
Marco

 Quindi del liquido che ho conservato non me ne faccio nulla? lo butto?
Mettilo in frigo, filtralo con una garza doppia, poi ci fai dei
cocktail per gli amici aggiungendo alcool etilico puro, qualche goccia
di limone e zucchero di canna.


wrote:

allura jeri sera "frittata" di patate al forno,
e per primo pasta e fagioli, borlotti surgelati
nell'acqua dove hanno bollito le patate, per farne purea,
sono stati lessati i borlotti, che poi sono finiti in un
battuto di pancetta prezzemolo cipolla aglio olio sedano
in quell'acqua e' stata lessata la pasta !
una delle migliori pasta e fagioli di sempre,
i bimbi hanno scofanato senza manco dire bah !
felice&pago
mica per niente
,


nella fattispecie hai fatto una..verzata!!


comunque, secondo me, se fai bollire la pasta nell'acqua della verza e 
poi la condisci con i broccoli viene una colossale schifezza
-- 
Mardot

 Mardot
prova a fare la pasta con le cime di rapa dove cuoci la pasta
nell'acqua dove hai sbollentato le cime e poi mi racconti.


Lo so bene, lo faccio sempre con le cime di rapa, lo avevo anche scritto 
tempo fa quando Principessa mi aveva quotato, cosi' come faccio sempre 
bollire la pasta nell'acqua dei broccoli quando poi la condisco con i 
broccoli.
Invece penso che se mescoli il sapore della verza, bollendo la pasta 
nella sua acqua, con il sapore dei broccoli che usi per il condimento, 
viene una bella schifezza, a meno che tu non ci metta il solito chilo 
d'aglio e quei 25 filetti di acciuga salata....
-- 
Mardot

 di limone e zucchero di canna.
Interessante!
Marco

 Marco Trapanese wrote:

c'e' anche una quarta via, non per tutte le verdure ma per molte si' (ad
esempio gli spinaci): sette o otto minuti di microonde alla massima
potenza.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 potenza.
Ma al "vapore" come intendevo io? Cioč messi in un contenitore coperto 
da pellicola trasparente un po' bucherellata?
Marco

Marco Trapanese ha scritto:



Esatto. Il risultato e' uguale alla cottura a vapore. Basta anche solo un
buchino, sulla pellicola, non serve traforarla.


 buchino, sulla pellicola, non serve traforarla.
Molto, molto meglio la pellicola apposta per microonde. Quella 
"normale" non sai mai cosa può rilasciare ad alta temperatura...
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 idem per bagnare un risotto alle verdure
yes
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 broccoli viene una colossale schifezza
ma anche no
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


Ma no dai, sono sapori piuttosto simili. Troverai la pasta più saporita 
e il condimento che predomina su tutto.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 idem per bagnare un risotto alle verdure
Però con una seconda cottura le vitamine se ne vanno praticamente 
totalmente... Quindi alla fine per il recupero che si ha non vale la pena 
l'aver messo da parte quel liquido e se non si usa subito anche il sapore 
perde. 

 e il condimento che predomina su tutto.
un broccolo che sa di verza mi ispira tanto quanto una martellata su un 
dito :-)
-- 
Mardot

 "normale" non sai mai cosa può rilasciare ad alta temperatura...
Invece quella apposta non rilascia niente?


 Invece quella apposta non rilascia niente?
è fatta apposta..............
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 č fatta apposta..............
Giusto, siamo in una bote de fero. Bello avere delle solide certezze. 


 ha scritto nel messaggio

per le vitamine meglio la farmacia

 ha scritto nel messaggio 
news:f1fbeeb8-fe15-41d0...@fo10g2000vbb.googlegroups.com...

Obiezione vostro onore...!!! meglio le verdure trattate il meglio possibile! 
;-) 


Quale sarebbe la verdura maltrattata?
-- 
Mardot

 ;-)
si e per ottenere un po' di vitamina C (o altro) te devi magna' 200kg
di lattuga!!

 ha scritto nel messaggio 
news:ifd1ps$1jt$3...@tdi.cu.mi.it...

Non ce ne è nessuna nel caso specifico, la risposta era per il fatto che 
capsy ha detto di cercarle in farmacia... mentre tutti i nutrizionisti 
dicono che se ci si alimenta in maniera giusta e non si ha necessità di 
integratori... 

 ha scritto nel messaggio 
news:10dcc65a-c5b8-454e...@p38g2000vbn.googlegroups.com...

Ma mica mangi solo lattuga che ti dà vitamine. 

 verdura.
Verde smeraldo il liquido rilasciato dalle verze?
Mai vista una fantascienza del genere. Di solito è una acquetta 
insignificante.
E sai perchè si fanno bollire prima? per evitare che diventino 
indigeste. A mio avviso una pasta cotta  in un liquido verdastro e pure 
indigesto fa rabbrividire.
Marina

 E sai perchè si fanno bollire prima? per evitare che diventino indigeste.
perchè dovrebbero essere indigeste prima?
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


S posso permettermi l'intrusione, con la cottura tutte le vitamine contenute 
nelle verdure vanno a "ford escort".
Quindi delle due l'una:
o le mangi crude oppure vai in farmacia :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 indigesto fa rabbrividire.
quoto

 o le mangi crude oppure vai in farmacia :-)
KKSK!

 indigesto fa rabbrividire.
Quindi chi le mangia crude (e si trovano molte ricette in proposito) è 
un pazzo?
:)
Marco

 c'e' una terza via, stufarle in padella coperta a fiamma molto bassa.
la quarta, ieri sera ho cotto una (piccola) verza col uw,
nell'apposito sacchettino
-- 
per crimini come l'umanita'.
                                                   MMAX, in IPI+IHC

 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ

 nell'apposito sacchettino
uw significa ultra waves? ;-)
-- 
Mardot

 ?
Kuoto Kasso Se Kuoto!
LOL
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 uw significa ultra waves? ;-)
no, scioccone!
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del giovedě, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ

 - Mostra testo citato -
le vitamine, come detto sotto, hanno un brutto vizio,
sono termolabili, oltre che idro/lipo solubili,
certo non vanno tutte a male, ma ci sono delle vitamine,
che addirittura si trasformano in qualcosa di negativo,
se cotte ad alta T o troppo a lungo,
non chiedermi ne' quali e in cosa si trasfomano
felice&pago
vitaminic
.

 no, scioccone!
ih ih ih ih medaglia medaglia medaglia [cit.]
-- 
Mardot

 cocktail per gli amici
Quelli meno simpatici, si intende.


Ovvio :-)
-- 
Mardot