Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 15/07/08

MACCHERONI ALLA NORMA
O
LINGUINE AL RAGU' DI CONIGLIO
---
INVOLTINI DI MAGRO
O
MELANZANE RIPENE DI CONIGLIO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 ha
scritto:
si batte la fiacca ?
felice_pago
.
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


?? SPIEGARE PREGO ?? 

 ?? SPIEGARE PREGO ??
?? CAZZO GRIDI ??
http://arianna.libero.it/usenet/cgi-bin/ViewArticle.epl?MESSAGE_ID=%3CfDZek%2E7937%24p07%2E6489%40tornado%2Efastwebnet%2Eit%3E&GRUPPO=it.hobby.cucina&CATEG_PARAM=&SOTTOCATEG_PARAM=&t=1216114212&nch=1216114212
:)
felice_pago
-



 continuio a non capire??
ti sembra un menů facile-facile? 

 ha

non stavo sindacando sul menu' :)
ma sul fatto che erano ormai le 11:11 e la gente
prima deve andare a fare la spesa e poi preparare !
non vorrai mica tutt'italia nel tuo risto ?
felice_pago
.



magari!! due giorni e chiudo baracca!! 

 raga, faccio quello che posso con quello che ho! ;)
si il coniglio !
felice&pago


 per info sulla _pll consulta:
www.pielleelle.eu
Visto che tu vivi in Liguria, come te la procuri la ricotta salata
secca per la Norma? Perchè tu ce la metti, vero?

 secca per la Norma? Perchč tu ce la metti, vero?
mia mamma figlia di pecoraio, sul gargano,
prima che ricotta andasse al male, la prendeva
e la metteva ad asciugare, cospargendola di sale,
quando finiva di uscire acqua aspetava che indurisse a giu'
di grattuggia su orechiette e pasta fatta in casa


 secca per la Norma? Perchè tu ce la metti, vero?
giuro che la liguria non è la patagonia e la ricotta secca si trova, ma io 
la faccio arrivare dalla calabria col peperoncino di amici ;)
http://picasaweb.google.it/pippo1947/Ricotta/photo#5223184022323232674
 

 ha scritto nel messaggio 
news:xV_ek.8097$p07....@tornado.fastwebnet.it...

ahahahahahahah!!! la liguria non è la patagonia ahahahahah!!!!
buona questa! in quanto a densità di popolazione no di certo,
ma ci sono anche altre cose... sniff ho le lacrime agli occhi dal ridere :)) 


Certamente che la Liguria non é in capo al mondo, lo chiedevo perchè
per esempio io quando sto a Faenza non la trovo, anzi quelle rare
volte che ho chiesto se l'avevano mi hanno guardato come se fossi
pazza. Per questo quando vengo al sud ne faccio scorta sotto vuoto.
Poi bisogna distinguere c'è ricotta salata per così dire "fresca" e
quella infornata. Col peperoncino non l'ho mai usata, anche perchè
penso che il peperoncino stravolga il sapore già deciso della ricotta
salata. Ti auguro di riempire il ristorante, ciao!


http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20080718.index


 salata. Ti auguro di riempire il ristorante, ciao!
io per forza non conosco bene i mercati al minuto, qui all'ingrosso si trova 
praticamente tutto di ogni regione, al peperoncino ti consiglio di provarla 
o perlomeno quella che uso io è delicatamente piccante e il peperoncino non 
offende la ricotta ma la "aggiusta" per chi ama il piccante.
salucapsy 

 quella che uso io è delicatamente piccante
ATTENZIONE!!! RED ALARM!!!
pregasi riscalare le unità di misura....
il **delicatamente piccante** di capsy è uguale alla morte cicchetta per 
i comuni mortali...., appunto! :-)
http://snipurl.com/2ywgs

 comuni mortali...., appunto! :-)
dolce per altri??!!! :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Ogni tanto è bene ricordarlo!  lol
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 MELANZANE RIPENE DI CONIGLIO
Parliamo un po' di questa, grazie. :-) Non l'ho trovata nel tuo 
archivio.


 archivio.
è di oggi ;)
coniglio cotto in forno, chiuso ermeticamente con poco oevo e timo, 
disossato tritato al coltello con olive nere snocciolate, poche bietole e un 
uovo, messa farcia su una fetta di melanzana, chiusa su se stessa, 
spolverizzata di parmiggiano,pangrattato e oevo, infornata fino a cottura. 
servito con caponatina by nonna-pesido: superslurp!
http://picasaweb.google.it/pippo1947/FotoPiatti/photo#5223259760359687426
 


ma belle!


 
http://picasaweb.google.it/pippo1947/FotoPiatti/photo#5223259760359687426
 
ora ricava la funzione inversa e infila una melanzana dentro al 
coniglio... :-)

 ma belle!
deppiù: 
http://picasaweb.google.it/pippo1947/FotoPiatti/photo#5223277735938610082
 

marco.dot...@LEVAMItin.it disse:

aò, me stai a stressà!! rotfl 

 servito con caponatina by nonna-pesido: superslurp!
Chissą perchč, prima di vedere la foto, quando ho letto della melanzana 
chiusa su se stessa, mi ero immaginata piuttosto una chiusura ad 
involtino invece che a sandwich :-)
-- 
Lisa

>
Quindi sia rossi che gialli, se ho ben visto?.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 chiusura ad involtino invece che a sandwich :-)
occhio, non sono due fette una sopra l'altra (sandwich) ma una fetta chiusa 
su se stessa, ma credo che il risultato non cambi comunque le fai :) 

 ma credo che il risultato non cambi comunque le fai :) 
Beh, un po' sě, secondo me, correggimi se sbaglio. Come le fai tu 
vengono gratinate uniformemente e mi sembra che siano anche abbastanza 
croccanti. Fatte ad involtino all'interno non rimarrebbero un po' 
umidine e la gratinatura verrebbe un po' meno uniforme?
Poi ovviamente di sapore possono essere buone entrambe le versioni, 
questo non č mica escluso :-)
-- 
Lisa

 questo non è mica escluso :-)
dovremmo fare un trattato sulle definizioni 
involtino,sandwich,rolatina,ripieno,imbottito,ecc. e non verremmo più fuori! 
;-) 


i peperoni? si 

 
http://picasaweb.google.it/pippo1947/FotoPiatti/photo#5223277735938610082
Bbelledeppiù!!!  ;-)


 i peperoni? si
Danke


 servito con caponatina by nonna-pesido: superslurp!
bella variazione, ma che trattamento preventivo alle melanzane ?
mia nonna non pensava di arrivare tanto lontano, ma metteva olive
bianche e capperi nella sua caponatina.
a domani
P

 bianche e capperi nella sua caponatina.
non si vedono ma le ho messe anch'io, se per bianche intendi verdi! ;)