mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aceto

la differenza tra aceto balsamico o non e solo una questione di gusti ?
oppure c'e una ragione tecnica culinaria?
luciano

DePaola wrote:

A prescindere dal considerare questa domanda provocatoria o meno (per me
lo e' :-))
ti posso dire con assoluta certezza che in realta' non c'e' nessuna
differenza tra aceto balsamico e comune aceto di vino ...
questo pero' finche' parliamo di aceto balsamico industriale (da
supermercato) ... perche' altrimenti il VERO aceto balsamico non solo e'
differente ma e' proprio un'altra cosa ... due prodotti diversi, due
materie prime diverse, due procedimenti di produzione diversi.
Ciao
Andrea

 Andrea
Ciao, Sandro.
--
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

simpliciter sono per lo piů aceti dozzinali addizionati di caramello.
Sandro, vedi che Andrea il balsamico lo produce e sa di che parla. 
Anzi lo sa benissimo perche' il suo e' stratosferico, probabilmente il
migliore che abbia usato.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 migliore che abbia usato.
Sniff ... sniff... no dai cosi' no ... cosi' mi commuovo! :'-)

 specifico?
L'uso e' completamente differente trattandosi di 2 prodotti differenti
(capito?? ;-)) Va usato sempre a pietanza pronta , sul tavolo e solitamente a
caldo. La prima prova la si deve fare in purezza. La seconda con il Parmigiano
Reggiano (buono). Poi puoi fare quello che vuoi ...dalle grigliate di verdura e
carne, al gelato, ai formaggi morbidi e cremosi ecc...
Per queste ed ogni altra informazione ti rimando , tra qualche giorno dato che
adesso e' in fase di costruzione, al mio sito 
www.acetaiasangiacomo.com
 .
Adesso basta con queste cose il ng sente tutte le volte che apro bocca :-)
Baci
Andrea

 Gianmaria Fontana di Sacculmino


 sembra funzioni :-)
SSsssssttt! Non farti sentire! :-)))
Ciao
Andrea

 ciao Luciano:-))

 Andrea


 ..> ti ringrazio sei stato molto esauriente,
Prego, la mia unica missione e' quella di diffondere il Verbo del Vero
Balsamico :-)
Ciao
Andrea

Balsamico :-)
Come si puo' acquistare il tuo aceto? Io sono di Milano.
Ev. rispondimi privatamente.
Daniela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un paio di menù

Leggendo mi è venuto da sorridere.
Chi li commenta?
Il pranzo:
-Dottore, come antipasto ci sarebbero le polpettine fritte di nunnato.
-Portamele
-Dottore, per primo che vuole? Abbiamo pasta col nìvuro di siccia, coi 
gamberi, coi ricci, con le cozze, con...
-Coi ricci.
-Dottore, per secondo abbiamo triglie di scoglio al sale, fritte, arrosto, 
al sugo di...
-Arrosto
-Basta così dottore?
-No, ce l'hai un purpiteddro a strascinasale?
-Dottore, ma quello è un antipasto!
-E se io me lo mangio come dopopasto tu che fai, ti metti a chiangiri?
La cena:
Antipasto di mare (anciovi fatte còciri nel suco di limone e condite con 
oglio, sali, pepe e prezzemolo; anciovi <<sciavurusi>> al seme di finocchio; 
'nsalata di purpi, fragaglia fritta); spaghetti alla salsa corallina; 
aragusta alla marinara (cotta sulla braci viva, condita con oglio, sali e 
tanticchia di prezzemolo)
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Chi li commenta?
Ma è la giornata a tavola di Montalbano?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Ma è la giornata a tavola di Montalbano?
Da: Il campo del vasaio


 Scusate il disturbo.
cacchio mititico! Perché il rombo con il limone caramellato? In
Sicilia si mangia da DIO!

Sicilia si mangia da DIO!
What?
Where rrrombo?



Il libro non lo ricordo...ma era montalbano. L'ho letto più di dieci
anni fa...Penso che da qualche parte ci sia qualcuno che fa il rombo
al limone caramellato in sicilia c'è anche un libro : Le ricette di
montalbano....

montalbano....
Aspè, aspè, io pensavo ti riferissi al libro citato.
Se è un'altro non parlo più; anche se l'ho letto, chi se lo ricorda?
Faccio fatica a ricordare la pagina in corso... :-(
Per me un libro è diventato come.....
No non te lo dico, qui no; la prima volta che ci incontreremo, forse...
Cordialità

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Suggerimenti per risotto vegetariano?

In previsione di un piacevole pasto in compagnia piacevole, sto
rivedendo le ricette per risotti sul gruppo in dejanews.
Se qualcuno ne conosce di buone/buonissime, ma senza apporti animali,
si faccia pure avanti (ai funghi porcini con acqua sporca l'ho gia'
fatto ...).
Grazie belli
Albodoro

 fatto ...).
Vista la stagione, direi:
Carciofi (coi gambetti ripuliti a bollire nel brodo)
Asparagi (ma non vorrei risollevare un'infinita querelle)
Zucchine in fiore e zafferano (creato da pochissimo)
Peperoni rossi, gialli e verdi
Porri (ma e' obbligatorio il brodo di gallina)
Ortiche (anche se e' un po' prestino)
Champagne o spumante (ma qui senza brodo di carne non vai lontano).
Se qualcosa ti stuzzica, chiedi e provvedero' a dettagliare.
O=:-)
marco

Se qualcuno ne conosce di buone/buonissime, ma senza apporti animali,
peperone rosso,  abbrustoliscilo nel forno ed elimina bucce e semi. Passalo nel
mixer stemperando con un po' di brodo.
A meta' cottura del risotto aggiungi la crema di peperone.
Manteca con burro e profuma con basilico.
Vellutato e cremoso, rosso come la passione, forse un po' pesante. Ma il
movimento aiuta la digestione :-)
- carota,porro,sedano e zucchino, tagliati finissimi
- ai finocchi....provalo, per me e' stata una rivelazione !
- verdura di stagione: spinaci, carciofi, asparagi
- prugne e pancetta...ah gia', senza animali, scusa
- alle fragole - non lo posso vedere, pero' in una cena romantica magari ci sta
bene
auguri.

....
Ciao... ti consiglio il risotto con gli asparagi, di cui ho
postato la ricetta forse un mese e mezzo fa. E' una specialita'
di alcune zone del Veneto, ed e' forse il risotto che preferisco
in assoluto. Segui scrupolosamente la ricetta e poi dimmi
se ti e' piaciuto. L'unico apporto animale sono il burro e il
formaggio, che sono direi fondamentali: vedi tu se puoi fare
una piccola eccezione!
Inoltre se faccio a tempo prima di partire domani scrivo la
ricetta del risotto con i "bruscandoli" ... a proposito, qualcuno
sa come si chiamano in italiano?
Ciao.
Luigi

Luppolo! si chiama LUPPOLO!
Scusa, non ho resistito, anche alle maiuscole: sarebbe una citazione da
una cena tra amici in cui c'era molto rumore di sottofondo, e si capiva
poco, quindi ogni tanto saltava fuori qualcuno che non aveva sentito a
chiedere "ma allora che pianta e'??" e gli altri in coro LUPPOLO!
Luppolo!
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

...


bene
ai carciofi, naturalmente.
allo zafferano, ancora piu' banalmente.
risi e bisi
e almeno altri undiciantadodici che adesso ho sonno e non mi vengono
in mente.
P.S:: Vietati uova, latte e derivati?
Giorgio

fatto ...).
Grazie a tutti per la ricca messe di suggerimenti.
Alla fine ho optato per una ricetta passata da queste parti mesi fa,
da Flavia: risotto funghi e mele verdi.
Ne riparlo in un appposito messaggio.
Risultato mooolto interessante!
Albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forse OT, ma spero non troppo.

Ci riprovo a distanza di oltre 1 anno speso in ricerche infruttuose.
Sta diventando pressante il mio problema di trasmettere un impulso a 100 m
via radio.
C'è qualcuno che ne capsice di trasmissioen radio e c'ha voglia di dedicarmi
un neurone del suo gnomo?
Esiste un integreto che funga da ricetrasmittente con le frequenze definite
da deepswitch?
Con un banco di 4 switch quante freequenze posso definire?
Con uno di 6 e rispettivamente di 8?
Ecc. Ecc.   ......... ?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“La poesia non è ciò che si dice, ma un modo per dirlo”
Godfrey H. Hardy – Apologia di un matematico

Ci riprovo a distanza di oltre 1 anno speso in ricerche infruttuose.
Sbagliato NG, scusate.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 ha scritto:


gri...@virgilio.it
 ha scritto:

Prova e scusate

via radio.
Famme capi'... Non avendo trovato un palombaro, ti affidi all'etere?!?
:-)
-- 
Ciao,
Speck

:-)
e noi che ci chiedevamo dove fosse finito...:-)
Laura / a Pejo, ma sta nevicando pochissimo...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olive nere sott'olio

Quest'anno ho destinato 3 kg di olive nere al sottolio.  Ho cercato di
seguire una ricetta marchigiana e dopo averle pulite, lavate e
lasciate asciugare al sole le ho messe in un pentolone di acciaio Inox
(di terracotta non l'avevo) con 350gr di sale grosso, peperoncino e
aglio. Le lascio fuori tutti i giorni (quindi a bassa temperatura)
coperte solo dal tappo del pentolone. Se provo a mescolarle con un
mestolo di legno tendono a disfarsi (perché ?? ) e allora le scuoto
fortemente agitando il pentolone e capovolgendolo una volta al giorno
per far risalire il sale.  Ho notato che le olive non formano la
salamoia, ma restano semplicemente umidicce pur acquistando ogni
giorno un buon profumo.  Pensavo di tenerle a marinare nel sale per
10-12gg e poi passarle in forno a 40°C per togliere ogni residuo di
umidità, prima del trasferimento nei vasi di vetro con l'olio extra-
vergine di oliva.
C'è qualche consiglio che mi potete dare per migliorare la resa o la
qualità ?
Grazie a tutti
CIAO

CIAO
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it


Eh qui si va su gusti troppo raffinati... e poi mi sa che la grappa
cozza col sott'olio, o sbaglio?
ZPP


Ho scritto grappa con le olive, qualcosa di favoloso.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 
luf...@tin.it
L'anno prossimo senz'altro ci penserò, e magari ti sarei grato se tu
potessi fornire qui la ricetta finale per il ben del popolo ;)

Insomma, un marchigiano che mi dica quanto tempo devo tenere le olive
nere nella salamoia riesco a trovarlo o no? ;)
Siamo a 10 giorni...


Stamani ho trovato MOLTO liquido... buona parte delle olive erano
completamente a mollo, il resto come aspettato sono grinzose. Aspetto
ancora qualche giorno poi le scolo, le passo in forno a 40 gradi per
asciugarle e le ficco nei barattoli con le spezie e l'olio.
Peccato che nessuno abbia partecipato... avrei potuto mandare un
assaggio in omaggio :D
ZioP
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: METTI UNA SERA A CENA ...

Sabato scorso ho avuto degli amici a cena ed ho proposto il menu' che indico
sotto.
Se c'e qualcuno che vuole provarlo puo' richiedermi la spiegazione delle
ricette.
Mi piace elaborare menu' e sono disposto ad aiutarvi a prepararli per i
vostri amici.
Basta indicare, se volete un menu' a base di pesce o vegetariano e per
quante persone intendete prepararlo.
Vi indichero' le modalita' ed i tempi di preparazione e tutti gli
ingredienti da comprare.
Per adesso divertitevi con questo!
ANTIPASTI
Funghi Marinati
Borlotti alla Calabrese
Brioche Fantasiose
Involtini di Melanzane Grigliate al Tonno
Spianata Romana, Prosciutto Cotto
Olive Verdi e Nere Piccanti
PRIMO
Farfalle con Zucchine e Salmone alla Zafferano
SECONDO
Arrosto di Maiale alla Cretese
CONTORNI
Purè di Patate
FRUTTA DI STAGIONE
DESSERT
Panna Cotta
CIAO A TUTTI            FRANCESCO


Questi due piatti mi ispirano molto!
Si puň avere la ricetta??
Grazie
Stefania

Panna Cotta


colgo al volo l'invito...sarei curiosa di sperimentare le ricette (vedi
sopra)
...altra cosa, sapresti per caso dirmi come si fa a marinare il pesce
azzurro, ammesso che quello che mi hanno servito al ristorante lo fosse
effettivamente, e non fosse una salsa particolare...
grazie, ciao anto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mille foglie alla dormiente
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le foto con la polenta

Al momento sto ancota ftpizzando, per cui non c'è tutto tutto.
Aspettate una mezz'oretta... 
http://members.nbci.com/selisac/ihc/index.html
 
Alice
-- 
Tra le macerie e sotto i mortai
Come l'acciaio resiste la città
          Stalingrado
www.cerchio.net/f451/

 Mi sfugge il significato dello "Speciale1"
Diciamo che si trattava della prima volta che concludevo un
pasto a base di sushi con un una titanica e squisita fettona
di pastiera. 


di pastiera. 
E gli sfigati come me, che fanno? Si accontentano di riconoscere solo
la pastiera?

Belle !! Brava ...
Ma quelle di Rodante chi le ha viste ???

 Alice
bello e ci sono anche io!
Alice poi ti mando la foto speculare di quella che hai fatto a me ;o)
Io ho qualche foto, cosa ne faccio ve le mando ad uno ad uno in mail
privata?
Bacioni
Silvana

la pastiera?
siamo solo io e davide :)
e la mia pastiera :)
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 a me ;o) 
Ricevetti e spedii a chi di dovere, grazie! Per le altre, se
vuoi mandarmele che faccio una pagina anche con le tue (quando
ho tempo, adesso ho anche una stagista...). 


siamo solo io e davide :)
Adesso capisco perche', in cambio, avevi chiesto due Tomboli!

Ciao, bei ricordi....
Cannella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta gelatina di maiale urgente

cerco urgentemente ricetta della gelatina di maiale(in particolare quella
calabrese detta "suzo").Grazie. Rosanna.

 Quella calabrese non la conosco. Per una buona gelatina di maiale occorre
un pezzo di testa e un paio di piedini che lascerai cuocere molto lentamente
in abbondante acqua per due o  tre ore. A metà cottura aggiungerai un chiodo
di garofano due porri una costa di sedano una foglia di alloro una cipolla
pelata se vorrai una gelatina chiara o una cipolla con la pelle tagliata a
metà e bruciata sulla piastra dalla parte tagliata se vorrai una gelatina
dorata. A discrezione e se piace un paio di spicchi di aglio un rametto di
rosmarino ed in ultimo un bicchierino di Porto. È probabile che la gelatina
ti risulterà torbida. Se questo accadesse, dovrai lasciarla raffreddare ed
aggiungervi, incorporandolo molto bene, un bianco d'uovo montato a neve.
Riporterai il tutto ad ebollizione mescolando, per evitare che l'albume si
attacchi sul fondo della pentola, fino al momento dell'ebollizione.
Toglierai tutto dal fuoco, lascerai depositare e filtrerai con un'etamina.
Ciao tanti auguri e stammi bene.
giorgio
--
http://www.ticino.com/usr/jacomella
http://users.surf4free.ch/surf/jacomella
http://utenti.tripod.it/jacomella/index-2.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Seitan, ho fatto il tofu!

cagliato.
Ma che tipo di soja hai usato?
roberto

spero di migliorare :-)
Uhm... ma perchè hai usato calcio solfato? 
tempo fa avevo fatto una prova, però con altro tipo di soja,
ed avevo impiegato succo di limone per far cagliare.
Con la soja gialla non funziona?

soia diversa da quella gialla: tu con quale hai provato?
avevo provato con la soja rossa "azuki". 
Avevo ottenuto un tofu polveroso, difficile da raccogliere.
Tschuess.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: che ne pensate?

ciao,
stasera un amico ha fatto una pannacotta buonissima e......  sua moglie ci 
ha messo sopra un aceto balsamico di bacche di bosco (non so se in Italia 
sia conosciuto, ma qui dove abito io in CH c'č un negozio specializzato in 
olii ed aceti che lo ha) .
Mi piacerebbe sapere dagli esperti se conoscono ed eventualmente come 
trovano l'accostamento.
A me devo dire che č piaciuto
grz
ric 

olii ed aceti che lo ha) .
non l'ho mai sentito ma posso presumere sia buono ovvio che la
denominazione ceto balsamico sia stata messa per assonanza calvacando
la popolarità del precedente e per una spiegazione immediata del
prodotto ma posso presumere che abbia una sua dignità.
L'abbinamento con la pannacotta lo trovo anche sensato, è un po' come
metterci qualche goccia di saba o di mosto cotto...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Cheppalle sta pannacotta... non se ne può più.
Piuttosto meglio una crème caramel bella uovosa.

Piuttosto meglio una crème caramel bella uovosa.
io continuo a preferire la pannacotta al creme caramel, è vero è
inflazionata ma se fatta bene... la vetrosità del creme caramel la
trovo stucchevole..


 la popolarità del precedente
per chi sa il francese o inglese o tedesco......
http://tinyurl.com/2r3oy2
forse la mia descrizione di aceto balsamico non era esatta, lo denominano
Waldburg balsam........
ric 

 Waldburg balsam........
balsamo del castello nella foresta?
oppure balsamo di Waldburg? 
http://it.wikipedia.org/wiki/Waldburg_(Alta_Austria)

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Waldburg_(Alta_Austria)
la seconda.........
http://www.waldburgbalsam.de/
purtroppo solo in tedesco.....
ric 


Vetrosità? Cotta a temperatura troppo alta.

pietro c wrote:

e il balsamo di Castelnuovo  Magra
  come lo traduce un tedesco ?
  il basamo del nuovo castello della  dimagrita  ?
  Waldburg é un nome come Civitavecchia Catelnuovo o 
Castelvecchio
  Theo << l 'enfant terrible >>

Vetrosità? Cotta a temperatura troppo alta.
certo ma in genere il crem caaramel è tema da trattoria e se nella
media la panna cotta qui la stanno facendo quasi tutti in versione
cotta ed ha un suo perchè, il creme caramel è in media sempre vetroso,
di creme caramel che valgano davvero la pena ne debbo aver mangiati
due o tre in vita mia, al che ho smesso di provare a prenderlo...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [piu'omeno OT] Ah, dimenticavo!!!

http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/5287210711/
:-)
M.

 M.
altrettanto a tutti voi, compresa la gattrenna!!

 M.
Ma bellissima con le cornine da renna!!!!! :-) Auguri anche a voi! 

 M.
che pazienza (la gatta...)
Buone Feste
Fa

 che pazienza (la gatta...)
Nah, e' (era) un maschio, per quello ha pazienza;-)))
M.

 :-)
Oh belìn, auguri.
ale


gli devi volere un mondo di bene
felice&pago
tinteghiri
.

 M.

 ho visto le foto su Grasse...quanti bei ricordi!
ah immagino! e' stato un giro fantastico anche per noi: come non capire?
M.


Acht che dolore !
Fa


Ma povero animale! E poi... no, non è hiornata di polemica, seppur 
scherzosa.
Ringrazio, ricambio gli auguri e li rilancio a tutti coloro che leggono.
Gi 

 M.
Grazie mille, anche a voi. Or ora ho visto anche gli altri. Baci
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 M.
Anche se lurko ogni tanto, ricambio gli auguri e li estendo a tutti i 
partecipanti il NG.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


auguroni di tanta salute e.........a presto! ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sos dolce

Sabato sono invitata ad una cena in casa di amici!
Devo portare un dolce ma quelli che usualmente
faccio questi amici già li hanno provati!
Ho bisogno di un dolce semplice da cucinare, ma di
effetto! Possibilmente fresco!
Ciao Ciao                Monica

 Devo portare un dolce ma quelli che usualmente
ciao
ho provato questa ricetta veramente deliziosa
e molto fresca ora che viene il caldo...
buon appetito
barby
Bavarese di yogurt con salsa alle fragole
Ingredienti:
250 g di latte
250 g di yogurt intero
250 g di panna fresca
150 g di zucchero
3 fogli di colla di pesce
Per la salsa:
300 g di fragole fresche
100 g di zucchero
Procedimento per la bavarese:
Mettere la colla di pesce in una terrina con dell'acqua fredda fino a che
non ammorbidisce.
Nel frattempo mettere il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e
portarlo ad ebollizione mescolando: quando inizia a bollire, mettere la
colla di pesce ben strizzata dall'acqua.
Togliere poi il latte dal fuoco e lasciare raffreddare:
Montate la panna in una terrina,unire lo yogurt nel latte e una volta
bene amalgamato aggiungere anche la panna, cercando di non smontarla.
Mettere il composto in uno stampo e lasciare per una ora.
Per la salsa di fragole
Lavare le fragole tagliare a pezzettini e tritatele in un mixer, aggiungere
lo
zucchero e frullare fino ad ottenere una salsina densa e omogenea.
Presentazione
Sformare la bavarese e servirla con la salsa
e decorare con delle foglioline di menta
usare degli stampini monodose
ciao barby

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa'

La Marmellata di Rabarbaro?
Ciao a Tutti

 Ciao a Tutti
Cuoci gli steli delle foglie, che devono essere di un bel rosso vivo. Molto
zucchero e poca acqua.
ciao
didy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù el 18/08/07

SPAGHETTI ALLA MARINARA
LINGUINE ZAFFERANO E VONGOLE
PENNE AL RAGU' CON COSTINE
MACCHERONCINI ALLA GRICIA
BRANZINI
ORATE
GALLINELLE
GRIGLIATA
FRITTO MISTO
SOTTOFILETTO
BRACIOLINE
MILANESE
LONZA RIPIENA
ARROSTO BACIATO
OGGI  VERTICALE PICCANTE:
ZUPPA THAI DI POLLO E GAMBERI
CHILI CON CARNE
AGNELLO AL CURRY DELLE ANTILLE
FORMAGGI CON CONFETTURA DI HABANERO
GELATO AL PEPERONCINO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 CHILI CON CARNE
Ciao
puoi darmi la ricetta?
Grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:46ca9757$0$7357$5fc...@news.tiscali.it...

stracollaudata ricetta messicana, io lo faccio così: (non ricordo dove l'ho 
presa)
CHILI CON CARNE
Per sei persone
1 chilo di polpa di spalla di manzo, 300 gr. di fagioli neri secchi,
800 gr. di pomodori pelati, 1 bicchiere di passata di pomodoro,
1 cipolla grossa, 2 spicchi d'aglio,1 peperone verde,
200 gr. di chicchi di mais lessati,
2 cucchiaini di polvere di chili (o di pepe di Caienna o di paprica 
piccante), 1 cucchiaio raso di zucchero (preferibilmente di canna),
2 cucchiai di aceto, 1 foglia di alloro,
mezzo cucchiaino di cumino in polvere,mezzo cucchiaino di cannella in 
polvere, 1 cucchiaino di origano,
qualche goccia di salsa Worchestershire,
brodo di carne o di dado,
olio di semi di mais,
1 cucchiaio di farina di grano,
sale, pepe.
Lasciate a bagno i fagioli in acqua fredda per 10-12 ore, quindi 
sgocciolateli e metteteli in una pentola con altra acqua e fateli cuocere a 
fuoco basso per due ore, salandoli solo poco prima di spegnere la fiamma.
Tagliate la carne a strisce sottili, poi riducete in cubetti metà di queste, 
infarinateli insieme all'origano, al chili, al cumino e alla cannella. Fate 
un trito con la cipolla, l'aglio, i pomodori e il peperone verde e fatelo 
rosolare nell'olio in una larga casseruola; aggiungete i pezzetti di carne 
infarinata e l'alloro e fate cuocere ancora per dieci minuti a fuoco vivace.
In una padella fate rosolare le strisce di carne rimasta, e quando la 
vedrete ben dorata versatela nella casseruola con l'altra carne e continuate 
la cottura. Bagnate con l'aceto, e quando questo sarà evaporato unite lo 
zucchero e qualche goccia di salsa Woechestershire, la passata di pomodoro e 
i pomodori pelati schiacciati con la forchetta. Lasciate il fuoco acceso per 
circa un'ora, a fiamma molto bassa, rimestando e aggiungendo brodo a poco 
per volta, se necessario. Passato questo periodo, versate nella casseruola 
anche i fagioli e il mais già lessato e fate cuocere altri venti minuti. 
Prima di spegnere, salate e pepate.
Questo piatto si accompagna con riso in bianco, con tortillas, con polenta, 
ecc.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTA DI RISO

Sto cercando da un casino ditempo questa ricetta (torta di riso) se
qualcuno mi puņ aiutare lo ringrazio gią da adesso.
                    BUONE FESTE

                     BUONE FESTE
Ciao, su un mio ricettario ho trovato questa ricetta, non l'ho provata, ma
penso sia buona:
300 gr. di riso
200 gr. di zucchero
300gr. di mandorle tritate
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

                     BUONE FESTE
Ciao, su un mio ricettario ho trovato questa ricetta, non l'ho provata, ma
penso sia buona:
300 gr. di riso
200 gr. di zucchero
300gr. di mandorle tritate
30 gr. di burro
pane grattugiato
4 uo9va intere
1/2 lt. di latte
Bollire il latte aggiungere il riso e farlo cuocere fino a che non ha
assorbito tutto il latte, unisci 150 gr di zucchero e fai
raffreddare.Mescola le mandorle con il restante zucchero e fai tostare in
forno.poi aggiungi al riso mescola al composto le uova e il liquore, versa
in una tortiera cospargi la superficie di fiocchetti di burro e fai
cuocere per 1/2 ora a 180° ( il pane grattugiato e per la tortiera)ciao


 il liquore
Che liquore? Non lo hai indicato nella lista degli ingredienti...
E poi, se faccio tostare le mandorle e lo zucchero nella padella
antiaderente invece che in forno č lo stesso?
Grazie.
Ciao.

 300gr. di mandorle tritate
ho scritto una prima volta solo un pezzo di ricetta, se vai alla seconda
mia risposta la trovi per intero.Credo che tostare in forno mandorle con
zucchero non sia possibile in quanto non puoi mescolare i due ingredienti
e quindi  risulterebbe un amalgama inservibile per la torta.


                     BUONE FESTE
Auguri anche a te!
Tanto per stare sul classico, puoi provare questa "Torta di riso"
dell'Artusi 
http://www.milioni.com/artusi/638.htm
Non ti dico che l'ho sperimentata, perché proprio non mi vanno giù i dolci
di riso, né tantomeno il riso cotto nel latte, che in Valle d'Aosta si
mangia con le castagne per tutto l'inverno.
Fammi sapere ;-)
ciao
LN

cuocere per 1/2 ora a 180° ( il pane grattugiato e per la tortiera)ciao
io la faccio ogni tanto all' incirca simile a questa, però ci metto il
doppio di latte (o lette e acqua per alleggerire). Inoltre i rossi
delle uova li aggiungo con lo zucchero (ci metto anche cannella ed
uvetta), mentre i bianchi li monto a neve e li aggiungo alla fine.
ciao. roberto

                     BUONE FESTE
La mia, più volte collaudata e così:
1 litro latte intero
180 gr riso
100gr uvetta ammollata nel liquore
100 gr zucchero
30gr burro
4 uova
1 bustina di vanillina
marsala, rhum
sale
Cuocere il riso nel latte molto bene e poi aggiungere tutti gli ingredienti.
mettere in forno a 180°, in una teglia molto grande, imburrata e passata con
del pane grattuggiato fino a quando si formerà una bella crosticina dorata
in superfice. Cospargere di zucchero a velo quando la torta è fredda.
 Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: casatiello

qualcuno ha una versione  facile e saporita del casatiello?


Ciao.
  Quest'anno mi sono affidata a quello di un'amica Napoletana doc che  
frequenta lo stesso forum che frequento io,l'ho trovato davvero ottimo.
casatiello di Marialetizia
Ingredienti:
  600g di farina,
  25g lievito di birra,
  225g di sugna,
  pecorino e parmigiano grattugiati,
  100g di salame napoletano,
  150g di provolone semipiccante,
  6 uova,
  sale, pepe nero in abbondanza.
Lavorare la farina con 50g di sugna, il lievito, il sale e tanta acqua  
tiepida, fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida e ben lavorata.
Mettete a lievitare la pasta in un luogo tiepido, in una terrina coperta  
da un panno.
Quando la pasta sarà ben cresciuta, mettetela sul tavolo, sgonfiatela con  
le mani e stendetela fino allo spessore di un cm. A questo punto  
spalmatela con un po? di sugna e cospargetela con il pepe e i formaggi  
grattugiati, piegate in 2 la pasta, ungetela di nuovo e ripiegatela,  
ripetendo questa operazione finchè avrete sugna. (Prendete un pezzetto di  
pasta grande quanto un panino e mettetelo da parte). Con l?ultima spalmata  
di sugna aggiungete il salame ed il provolone tagliato a dadini ed  
arrotolate la pasta formando un bastone che sistemerete in un ruoto col  
buco, unto e infarinato, unendolo alle estremità. Lasciatelo lievitare per  
almeno 3 ore.
Quando il casatiello sarà lievitato, sistematevi sopra le uova crude, col  
guscio ben lavato, con la punta rivolta verso il centro dello stampo; con  
la pasta tenuta da parte formate 12 bastoncini grossi come dei grissini,  
che sistemerete a croce sulle uova per fissarle alla pasta.
Infornatelo in forno quasi tiepido e fatelo cuocere mantenendo 180° per  
almeno un?ora o fino a che sarà ben colorito e se ne sentirà il profumo  
per tutta la casa. Si può lucidare la superficie con un uovo, ma non è  
obbligatorio, anche se viene più bello.
_________________
-- 
Creato con il rivoluzionario client e-mail di Opera:  
http://www.opera.com/mail/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la mia scheda

come forse ho già detto è da qualche mese che "frequento" questo ng, ma
posto poco per diversi motivi (mancanza di tempo-ho il pc solo a
lavoro-, non sono una gran cuoca ma ci provo, ecc...).comunque visto che
vi leggo quotidianamente -o quasi- mi sembra ora di dirvi qualcosa di
me.
 Nome : daniela
 Nick    :
 Nato a  : milano
 Data Nascita:3/10/1973
 Segno Zodiacale:BILANCIA
 Ascendente:sagittario
 Vivo a : milano
 Colonna di appartenenza(ovvero zono in cui si è più comodi per
 incontrare altri IHCini per abbuffarsi):direi milano e zone limitrofe
(bergamo, brescia, cremona, ecc) e il veneto (zona di treviso, padova ,
vicenza) perchè il mio ragazzo vive lì.
Professione: tecnico di laboratorio all'università
Piatti forti (cucinati e relativi commenti): direi qualche dolce,
qualche torta salata e qualche primo.le persone che li provano di solito
non commentano:mangiano e chiedono la ricetta, ciò mi fa supporre che
abbiano apprezzato...
 Cucina regionale (indicare la cucina regionale che è più congeniale.
UNA SOLA). BOH!
Posti a tavola :da me zero (fino a che vivo con i miei...).dal mio
ragazzo non so...vi farò sapere.
Posti per ospiti: zero (vedi sopra)
Hobbies: leggere (tanto), nuoto (poco perchè sono pigra, ma quando sono
in acqua non riesco più ad uscirne...).
Titoli onorifici: credo zero
Note personali: non mi viene in mente niente per adesso
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)):0.002 (se kg/cm2); 20
(se kg/m2)
che dite va bene?
a presto,
daniela
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

Va più che bene.
Complimenti per la simpatia.
Michele
(
spa...@freemail.it
)

Michele
Confermo l'istintiva impressione di simpatia. 
Benvenuta.
Claudia.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta

Cerco sughi rapidissimi per pasta. Mi raccomando: non schifosi, ma cose da
ben figurare con gli amici!!!

 wrote in message
csxB3.117242$6C.2...@typhoon.libero.it...



ma da quanto tempo frequentate il ng?
e quante ricette schifose avete trovato?
adriana (lumaca)
**  
 \\__
  (@)
^^^""""^^^^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tranci di salmone

Ciao a tutti,
Spesso mi capita di comprare al supermercato dei tranci di salmone
fresco ( a me piace molto il pesce in generale).
Normalmente lo cucino sulla griglia, magari condendolo poi con del
burro alle erbe (prezzemolo, basilico, cosa ho sottomano).
Ieri invece mi e' venuta in mente una variante.
Allora, ho messo a soffriggere a fiamma bassissima del porro affettato
sottile sottile, poi vi ho messo sopra i tranci di salmone. Dopo un po
li ho girati, ho aggiunto del vino bianco secco, salati e pepati,
aggiunto del prezzemolo tritato fine. Coperto la pentola ho fatto
cuocere per circa 10min. 
Il risultato e' stato buono, ma non ottimo come mi aspettavo. Dipende
solo dalla qualita' del pesce? Oppure ho sbagliato qualcosa?
Avete altri consigli per cucinare il salmone fresco?
graziosissime grazie a tutti
domenico
--
cause baby we were born to run

domenico
JoE

fresco ( a me piace molto il pesce in generale).
Io, abitando in Sicilia, preferisco altri pesci; pero' ogni tanto mi
piace variare con salmone o trota salmonata in filetti. 
La ricetta e', secondo me et moglie et figli, buona e veloce e non
dovrebbe avere controindicazioni per i tranci. 
Faccio tostare leggermente del pangrattato ed aggiungo olio buono,
succo di limone, sale, peperoncino ed una manciata di
buccia_di_limone-prezzemolo-salvia-aglio tritati finemente.
In una teglia metto cartaforno ed una colatina di olio, vi appoggio i
filetti dalla parte della pelle e ricopro con la mappetta di prima.
In forno caldo per 20 minuti et ... voila, il pesce e' servito. 
Per sale adopero il sale di RoDante, finche' dura (RoooDaaaaaa 'ndo
stai?).
-- 
Ciao.
SergioŽ

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lavanda e ricciola

Vi chiedo un 'informazione : Ho mangiato una ricciola marinata alla lavanda
con agrumi pelati a vivo che era buonissima.
Vorrei replicarla, ma mi sorge un dubbio "atrox" : la lavanda che si usa per
marinare il pesce è quella comune o ce n'è una alimentare ? anche perchè
esclusa l'essenza per il wc e per i mobili non ne conosco altre ;-)
Grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:437f1a51$0$16213$4faf...@reader3.news.tin.it...


 wrote in
news:437f1a51$0$16213$
4faf...@reader3.news.tin.it
: 

Se uno parla di lavanda sta parlando di una pianta e la marinatura la fai 
con le foglie e/o i fiori. Cosa c'entra l'essenza?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Mi sono fatto la riccia con la fava

Ho appoggiato la fava sul guanciale.
Quando la fava si e' stufata - e ce ne vuole, credetemi! - la riccia
gli si e' tuffata sopra, calda e ben bagnata. A unire fava e riccia,
fiore sardo.
Una ricetta un po' piccante, lo riconosco.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 gli si e' tuffata sopra, calda e ben bagnata. 
ehm... Tombolo?  a parte possibili immagini albodoresche (traviata, mi
avete!) , cos'e' la riccia? l'insalata???
sorriso dubbioso,
Franca
--
Posted from 
im...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

Una ricetta un po' piccante, lo riconosco.
per via della fava?  ;)
RoDante

Una ricetta un po' piccante, lo riconosco.
Dedicata ad Albodoro...?!

per via della fava?  ;)
Si'. E della riccia calda e bagnata. Adesso che Albodoro ha cominciato
il nuovo corso, ci si mette Tom. E' proprio la fine del mondo ;-))
Claud

avete!) , cos'e' la riccia? l'insalata???
ma come le vai a pensare certe cose tu? siete incredibili!
Per riccia intendevo la pasta, pasta riccia: un formato di pasta lungo
e largo, come le pappardelle, ma con i bordi arricciati. Di solito si
usa spezzata per farla con i ceci.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
http://www.esperya.com
Sottoscrivi FEU!, la mailing list degli amici di esperya.
---------------------------------------------------------


il nuovo corso, ci si mette Tom. E' proprio la fine del mondo ;-))
Oh, ma *provatela* prima di sentenziare, no? Se non la provate, che ne
potete sapere?



Anch'io Franca ho pensato all'insalata riccia!! Tant'è che stasera volendo
fare la ricetta l'ho pure comprata!!!
Rimanderò a domani,,, scusa ma tu Tom perchè parli come mangi???:))

Una ricetta un po' piccante, lo riconosco.
beh....penso proprio che sia un buon abbinamento....ovviamente!!!!
ciaoo  :-))))))
rom...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GAA: Facciamo chiarezza....

Oso esprimere con un pizzico di imbarazzo un pensiero alquanto popolano nei
suoi modi e contenuti:
"'gnia' faccio!!"
La cui traduxione (bellissima la "x"!) per le nobili 'recchie che affollano
la Gran Loggia e SottoLoggie e' "non c'e' la faccio". Intendendo dire che
nel gran fermento che ha seguito la nascita di tali venerabili istituzioni
il sottoscritto umilissimo (per via delle ire del sommo Tombol).  Chiedo
pertanto che si faccia chiarezza nella struttura, ramificazione, ruoli e
incarichi (assegnati e vacanti).
Nonche' si provveda a indire elezioni circa le cariche vacanti e
raccogliere tutti i contributi allo statuto e sottostatuti....
C'e' nessuno che puo' tirare le somme ??
Hic! 
Propongo infine di introdurre la pena/anatema della SbiKKierata verso
coloro che si macchiano di gravi colpe o mancanze nei confronti della Gran
Loggia tutta medesima.
Alessandro
"Viva gli gnocchi di banana!"
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 C'e' nessuno che puo' tirare le somme ??
oh! lo posso fare io...io in corpo ho ancora il camparino famoso...che
dite? 
solo se mi date un due dritte...perche' fino adesso non ho capito...ma
e' solo una sfumatura, questa!..la fantasia non mi manca! 
da che s'inizia? 
l'importante e fondamentale e' che il romani stappa il brunello assieme
a me...noialtri ci vediamo a loreto...vabbene?

 raccogliere tutti i contributi allo statuto e sottostatuti....
Mi associo alla richiesta, e al tempo stesso mi chiedo se un astemio
assoluto e convinto come me puo' chiedere l'iscrizione al GAA. L'eta'
infatti mi ha portato a portare praticamente a zero il consumo di
alcolici. In pratica,  mai piu' di una bottiglia e mezza a pasto, seguita
da mai piu' di quattro superalcolici. Cinque, va', ma solo se non si
mischia...
Contestualmente contesto tutto quanto sostenuto dal Vostro associato
Tombolini Antonio, che so perfido consumatore di quelle porcherie modaiole
chiamate vini novelli e, in quanto tale, di nessuna affidabilita'.
RSVP.
O=:-)
marco

RSVP.
Certo, l'esordio non e' de' piu' cortesi. Ma tant'e'. Quando non si
hanno a disposizione solide argomentazioni in materia objecti, sempre
si ricorre all'insulto e all'invettiva. E che sia il Gatti a
ricovvervi, si', m'addolora, mi meraviglia un po'... ma tant'e': a
questo e ad altro faremo gli occhi e 'l core nostro adusi.
Se l'acronimico appello finale fosse poi da intendersi come al
sottoscritto rivolto, rispondero' senz'altro, non appena, piu' che
Sgarbate e percio' deboli provocazioni, avro' domande a me rivolte. 
Ciao,
Antonio, il Vostro associato ;-)
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 01/03/08

ANTIPASTI MISTI TERRA - MARE
PASTA=RAGU'-PESTO-POMODORO
ZUPPA DI PESCE ROYAL
LINGUINE ALL'ARAGOSTA
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
PENNE GAMBERI E CARCIOFI
MINESTRINA DI BIANCHETTI
SPAGHETTI CON GAMBERI DI FIUME
SALSICCIA AL ROSSESE
BOCCONCINI ALLA LIGURE
FILETTO DI MAIALE CON CARCIOFI
CARPACCIO MARINATO AGLI AGRUMI
SOTTOFILETTO DI ANGUS AI FERRI
FILETTO DI MANZO IN GRATICOLA
Pescatrice alle olive
Fritto misto del golfo
Fritto di acciughe
Gallinella alla ponentina
Orata x 2
Branzino x 2
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 FILETTO DI MAIALE CON CARCIOFI
Come lo fai?
Amelia
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguroni a tutti

Buon giorno a tutti, vorrei inviare  i miei auguri agli amici di questo
news, ai cui consigli e alle cui ricette   sarà dedicato in parte  il pranzo
di Natale di famiglia: grazie a tutti e a risentirci all'anno prossimo.
Girasole

e da qui all'anno prossimo nona vrai piu' tempo di postare?  Sette
giorni a fare BURP non sono tantini? :)))
 auguri!
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Parampampoli

C'è qualcuno che sa darmi la ricetta del parampampoli con il dosaggio
preciso?
Grazie

dosaggio preciso?
Che d'č???
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 
Da una ricerchina sul web: 
"bevanda tipica della Valsugana rimane il "Carampampoli" o
"Parampampoli", bevanda aromatica ottenuta con la mescolanza di caffè,
grappa, zucchero, vino ed altro ancora, che si presenta fiammeggiante
nei caratteristici recipienti."
Bye,
Anna MCM 
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
"Ser Parampampoli degli Alchechengi"... sembra il nome di un personaggio
del Boccaccio :-)
Ciao,


personaggio del Boccaccio :-)
Potrei adottarlo come nick in altarnativa ad Alice Twain, se mai 
mi venisse voglia di postare con nome maschile...


 Che d'č???
ancora mi dovete dire cosa sono gli alchechengi e ora mi uscite fuori
con i parampoli.... mi sa che sono due sarchiaponi...
ciao, pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i fagiolini di berlusconi

non c'è più bisogno di "andare dal parrucchiere" per leggere certe notizie: ormai sono sulla home page di tutti i quotidiani on-line ;)
 
quindi si sa che la "nuova" fidanzata di berlusconi ha licenziato i collaboratori che gli facevano pagare 80 euro al chilo; oggi il quotidiano locale regala Oggi :P  il quale, dall'alto della sua autorevolezza, ci fa sapere che in realtà le simpatiche leguminose vengono quotate 90 centesimi al mercato ortofrutticolo di milano, 4 euro al chilo ad eatitaly  di genova (?????), "tra i banchi del carissimo mercato di campo de'fiori a roma" stanno fra i 6 e gli 8 euro, e nei pressi di Paraggi (GE) li vendono a 2 euro al chilo, ma li hanno anche da 15...
 
voi quanto li pagate, di solito? io non li vedo mai sotto i 6 o 7 euro, al mercato, lo stesso mercato nel quale gli "zoccoli sanitari" da usare in casa costavano 25 euro, mentre in negozio 22... ma si sa, noi siamo liguri! :P


Se io fossi l'ortolana di Berlusconi, glieli farei pagare anche 150 al 
chilo :P
Ma intendi quelli verdi lunghi, tipo i boby? Mi pare da queste parti 
sotto i 4 euro...controllerò meglio e ti dico.


Direi anche sotto i 3 euro (in offerta)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Il 19/10/2013, gretel ha detto :

Bassa qualità siamo intorno ai 2.50-3/kg, qualità discreta tendente al 
buono (che sono quelli che tendenzialmente compro) tra i 3,50 e i 4 al 
chilo. Un singolo verduraio che ha ancora quelli piccoli, quelli che 
mia nonna chiamava fagiolini, li fa a 8 al chilo. Ogni tanto ne compro 
un mezzo chiletto per gaudere, ma mi pare troppo.
Tutto ciò, ovviamente, di stagione. Da luglio in poi, a meno di 
exploit, costano dai 6 in su e fanno schifo.
 
 

 sotto i 4 euro...controllerò meglio e ti dico.
 
ohmamma, io ne ho inmente solo un tipo, quelli tondi verdi: qui ce n'è anche una varietà piatta e più scura, si chiamano i "grigi"...

 exploit, costano dai 6 in su e fanno schifo.
 
ecco, appunto! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biossido di Titanio

Ciao,
mi serve del Biossido di Titanio per il Torrone.
Sapete dove trovarlo a Roma?
Ho chiesto da Castroni, ma nemmeno sanno cosa sia :-(
Ciao e grazie
Alex
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ho chiesto da Castroni, ma nemmeno sanno cosa sia :-(
e per quale motivo, nn ne ho mai sentito parlare :-)
Conosco diverse ricette, ma mai cosě chimica...
Fabio



 
Ciao,
non so sei sia un colorante o un "decolorante" :-)
In pratica, avendo del miele (mia produzione) molto scuro, mi piacerebbe
fare un torrone bianco invece di quel colore tipo castagna che mi è venuto
fuori... ho provato con del Biossido di Titanio ed è uscito un bel bianco
candido
dite che faccio male?
ciao e grazie


 dite che faccio male?
macche', vai da Dio!
Se poi riesci a farlo lievitare senza uranio impoverito, telefona a
Bush e digli che hai l'arma definitiva...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 
a mio avviso sì
la cucina casalinga, un po' più genuina, attenta agli ingredienti e 
magari a volte sofisticata dovrebbe evitare quelle pratiche, 
esclusivamente commerciali, per cui si aggiungono ingredienti a fini 
estetici. Se l'occhio vuole la sua parte, diamogliela con la 
coreografie, non con la chimica.
Se è scuro, cosa cambia?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufo

Mi hanno regalato tre tartufi. Attualmete sono avvolri in carta stagnola e
sono all'interno di un sacchettino di plastica. Come li conservo e dove?
Grazie


domanda impegnativa da fare in questo gruppo: potrebbero arrivarti degli
indirizzi dove spedirli con posta prioritaria!!! ^__^
Scherzo, naturalmente (o no??).
Quando mi č capitato di averne li conservavo in un barattolo di vetro a
chiusura ermetica in mezzo a del riso.
Non sono mai durati tanto da creare problemi di conservazione, perň!
ciao
kayra

 ha scritto nel messaggio
news:bbqo26$1h4$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 ottimo risotto...
Scusate l'ignoranza, ma ora è stagione di tartufi? Sarò un po' ignorante in
materia, ma di solito non si trovano verso l'autunno?
Mi interessa, perchè forse ho un potenziale cane da tartufi e vorrei
metterlo alla prova, ma non so quando potrebbe essere il momento propizio.
Grazie
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir


Allora....
la conservazione dei tartufi nel riso e' LA COSA PIU' IDIOTA CHE UNO POSSA
FARE.
Io (sono di AL, a 20 kn da Asti) so che il tartufo necessita di un tasso di
umidita (come quello dll'ambiente in cui cresce) IL RISO LO DISIDRATA!! Non
a caso il riso si mette nel salino affinchč il sale non leghi.
 Avvolgili in due "giri" di scottex asciutto, due umidi e mettili in una
scatola di polistirolo che si usano per le trorte gelato (motta, sammontana,
io uso quelle per comodita').
Comunque, vista la stagione, saeranno sicuramente dei neri, consumali in
fretta, non durano molto.
Ciao.
se vuoi qualche dritta...  
sil...@frepass.it

 Come li conservo e dove?
Sono scorzoni (Tuber aestivum), quindi non si conservano. Dopo pochi giorni
perdono quasi completamente l'aroma. Vanno consumati immediatamente, previa
cottura (a crudo possono essere consumati solo fino a poche ore dopo la
raccolta).
Tuttavia hanno il vantaggio di poter essere ridotti in creme o salse, in
particolar modo in combinazione con i funghi.
Puoi ad esempio farci un sugo per i tagliolini o le tagliatelle, trifolando
funghi coltivati con pochissimo prezzemolo ed aglio, aggiungendo alla fine i
tartufi a lamelle e dando ancora un minuto di cottura.
Oppure puoi utilizzarli per rinforzare una terrina di anatra o coniglio, o
anche inserirli  interi  in un patè di campagna o in un patè di fegato.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il cibo pi� piccante

sembra sia questo
https://www.google.it/?gfe_rd=cr&ei=KC9LVd6AFI3F8AfXmoCwAg&gws_rd=ssl#q=curry+phal
 
 
http://www.indiacurry.com/chicken/chickenphallcurry.htm
 
 
Qualcuno lo ha mai assaggiato?
 
 
 
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

 
http://www.indiacurry.com/chicken/chickenphallcurry.htm
 
 
Oral Fire Extinguisher:
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


non so se era quello, ma la prima volta (che è stata anche l'ultima) che 
ho mangiato un curry piccante in India, a Fort Cochin, ho avuto un 
immediato attacco di dissenteria che mi ha fatto rimbalzare 
immediatamente in albergo!
GD
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

 
e se invece di 6 habanero ce ne metti 8, poi il tuo curry diventa il cibo più piccante!