Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto affogato nell'olio

Quando cerco un ristorante nuovo, ormai invece che guardare le 
recensioni preferisco affidarmi alle foto dei piatti che trovo sulle 
recensioni.
Mi è capitato sotto mano questo:
https://tinyurl.com/ytvjthj3
 
 
Mai avevo visto un risotto (teoricamente anche mantecato) su un letto 
d'olio.
Non è eccessivo? Non so, a me un po' disgusta l'idea di tutto quel fondo 
d'olio.

 d'olio.
 
si fa abbastanza vomitare.... anche perchè non è che sia un sugo CARICO 
di olio e o grassi.
è proprio olio fine a se stesso buttato li a casaccio.
 
cmq alternativa c'è il ristorante all'abbazia di monteveglio.
non è malaccio

oppure sempre in zona CLO e FILOMENA

 d'olio.
 
Mi ispira poco in effetti, perché è pure tanto.
Comunque c'è chi ha la mania del "filo d'olio a crudo" ovunque, anche 
dove non c'entra una cippa. Vicino a un mio cliente c'era un ristoro che 
aveva questa fissa perfino sul ragù :-(


è anche bello a montarozzo lol...

 oppure sempre in zona CLO e FILOMENA
 
ho prenotato da questo!! grazie! sembra carino. Speriamo anche buono ;)


per chi fosse sopravvissuto a quella foto di (presunto), risotto, vorrei 
cortesemente sottolineare la foto precedente:  "i tortellini saltti alle 
fragole con polvere di caffè"
...
 
Paolo

Il 14/05/2021 15:55, Jamie ha scritto:

Concordo perfettamente, e' vomitevole.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 


ma bravo, uno è già sopravvissuto a stento e tu vuoi anche dargli il 
colpo di grazia!
 

 
 
hai cominciato tu!
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 14/05/2021 15:55, Jamie ha scritto:

ma....! mi fai scappare un....!
ti vai a cercare un cuoco indiano e ti lamenti???


 
 
indiano?

 Concordo perfettamente, e' vomitevole.
 
 
più che vomitevole è sicuramente purgativo!


Be', allora per alcuni avrà il suo perché:-D
 
DDV


Hahahaha..... BelliZZimo.
Allora lo darei a Sancio Panza e Dulcinea.....
:-D


 recensioni.
 
Guardare le foto e' utile, ma concentrarsi solo su una foto e' 
fuorviante, anzi e' sbagliato come metodo di valutazione.
 
Esattamente come accade con le recensioni, e' la statistica che fa 
testo, non il singolo caso.
 
Questo ristorante (che non conosco) ha un totale di recensioni 
assolutamente significativo dal punto di vista statistico, perche' quasi 
300 recensioni non sono assolutamente poche.
 
Sul totale delle recensioni, ben l'87% appartiene a Eccellente/Molto 
Buono con Eccellente che arriva al 60%.
 
Sono valori che garantiscono qualita' e livello oltre la media, senza 
alcun dubbio.
 
Ed in effetti, il totale delle foto pubblicate conferma quanto sopra.
 
Quel risotto di cui parli e' probabilmente il risultato di un 
impiattamento infelice (giro d'olio a crudo che e' scivolato ai lati).
 
PS: sono sicuro che chi ha commentato prima di me, esprimento giudizi 
severi e negativi, sia in grado di cucinare e presentare i piatti meglio 
di quanto si vede nelle 152 foto si Trip Advisor, peccato che poi su 
questo NG si vedano/leggano ben altre cose

Buono con Eccellente che arriva al 60%.
 
Personalmente leggo sempre prima le recensioni negative, che
sicuramente non sono state "acquistate" dal proprietario (magari
qualcuna č del ristorante vicino).
Poi passo alle recensioni molto positive, tralasciando quelle
intermedie. Quando leggo "ti fanno sentire a casa tua", "lo chef č
simpaticissimo" ecc, il ristorante lo casso subito.

 simpaticissimo" ecc, il ristorante lo casso subito.
 
Sono tutte strategie che andavano bene all'inizio, oramai il sistema 
delle recensioni e' talmente distribuito che i grandi numeri non mentono 
piu', ne' nel bene ne' nel male.
 
Le foto nel loro complesso sono un ottimo supporto, perche' ti fanno 
capire tanto, le recensioni pure ma ovviamente occorre saperle 
interpretare, in tal senso chi va spesso al ristorante ha una capacita' 
di interpretazione maggiore rispetto a chi ci va solamente per svago.
 
Giudizi del tipo "ti fanno sentire a casa tua", "lo chef è 
simpaticissimo" ecc sono del tutto inutili, perche' non danno contributo 
rispetto a cio' che vuoi da un locale. Che lo chef mi stia piu' o meno 
simpatico pesa lo 0% rispetto a cio' che trovo nel piatto e poi metto in 
bocca.

Il 14/05/2021 15:55, Jamie ha scritto:

Eccessivo è eccessivo, ma chi ti dice che sia uscito dalla cucina in 
quello stato?
Magari prima di fare la foto il cliente ah aggiunto di sua iniziativa. O 
magari la foto è di un ristoratore concorrente, lol
 
E comunque è una foto, magari assaggiandolo rimarresti estasiata e 
faresti scarpetta.

 Giudizi del tipo "ti fanno sentire a casa tua",
 
Alla larga, ti fanno lavare i piatti!

 fuorviante, anzi e' sbagliato come metodo di valutazione.
 
oddio, non le ho viste tutte, ma più di qualcuna sì, però chiaramente 
quella ha catturato la mia attenzione, fissando un'asticella negativa, 
ma delle altre, nessuna mi ha fatto pensare "wow, questo sembra proprio 
invitante".
Invece, la presentazione è sicuramente medio-buona, ma di quella mi 
importa il giusto.
Una pletora di buone recensioni è significativa? Forse sì, forse no.
Io mi sto rendendo conto che per impressionare la folla spesso basta 
poco: un nome del piatto altisonante, una presentazione carina, un conto 
onesto, ed ecco qua che troverai schiere di gente entusiasta.

 onesto, ed ecco qua che troverai schiere di gente entusiasta.
 
in una ipotetica scala di valutazione da 1 a 5 stelle, questo tuo 
insieme di regole vale per i ristoranti a 2 stelle, dopodiche' piu' sali 
di livello e meno vale, fino a non valere del tutto

 molto ben fatte di piatti molto mal fatti
 
di piatti molto mal fatti magari no, di piatti mediocri e insapori invece è frequente purtroppo

 indiano?
 
https://ibb.co/n6G0ZqS
 
 
"born in india" una volta voleva dire
"nato in india"....



sempre e solo se si parla di ristoranti di livello medio basso pero'

 
 
ma chi sarebbe costui?
perché le foto sono riferite a questo ristorante qua:
https://ristoranteponterosso.com/
 

 
https://ristoranteponterosso.com/
 
 
il tuo link originale porta come autore tale vincent ortada:
https://ibb.co/fDxpVMJ
 
 
in alto a sin


 
https://ibb.co/fDxpVMJ
 
 
e' un recensore google
 
 
felicepago
 
stigrancazzi
.

 in alto a sin
 
e fai pure recensioni tu medesimo !!!
 
 
felicepago
 
otusignur
.
 


forse ho capito:
il tizio non è il cuoco bensì uno che ha recensito quel risotto di 
m..da, giusto?
 
di grazia che recensioni avrei fatto io?


 
esatto


Ma lo sapete che a furia di guardare la foto di codesto risotto, mi pare che il liquido che si vede non sia olio, ma il brodo di cottura  non completamente assorbito, che si è separato dal riso?
Un  risotto non proprio "perfetto", ma non unto e bisunto come sembra al primo sguardo.
 
DDV


appunto!


 di grazia che recensioni avrei fatto io?
 
0/0
 
mi hai freCato con il tuo link :
https://ibb.co/fDxpVMJ
 
 
con la tua faccia in bella vista
 
felicepago
 
luciano
.