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Titolo: patate al forno tagliate a metà, con la buccia

Ciao,
 
oggi a pranzo vorrei cucinare, per i bambini, le patate al forno, ma 
tagliandole a metà e lasciando tutta la buccia.
 
 
Mi servirebbero consigli su temperatura, tempi di cottura, olio, sale, 
se bucherellare l'altra metà o no, se usare il grill, se per caso 
sbollentare prima le patate, insomma roba simile.
 
 
intanto ho messo a lievitare il pane,
 
 
ciao!
 
 
-- 
 
Giovanni

 prima le patate, insomma roba simile.
 
Le patate al forno non mi vengono nemmeno pregando, per cui scordati 
consigli da me. Pero' una cosetta si: specialmente se le fai per i bimbi 
controlla bene la buccia, prima. 
 

 sbollentare prima le patate, insomma roba simile.
 
Patate di febbraio con la buccia al forno ==>>>
==>>> schifezza assicurata.
 
-- 
Mardot

 ==>>> schifezza assicurata.
 
ok ho già dato forfeit.
 
le sbuccio le taglio le lascio a perdere l'amido in acqua calda le 
faccio al forno.
 
 
-- 
 
Giovanni

 ha scritto nel messaggio 
news:jhqk8j$f6$1...@speranza.aioe.org...

M'hai fatto venire in mente i miei esperimenti quando ero alle prime armi in 
cucina.
Googla un po' e cerca patate al cartoccio o nella stagnola. Trovi tempi di 
cottura e temperatura del forno. A occhio mi ricordavo un'oretta a 200° con 
patate medie avvolte non troppo strette nella stagnola, ma non volevo dirti 
qualche ca°°ata, perché non le faccio più da una vita, ma penso che ben 
condite ai bambini possano piacere.
 
DDV 
 
 

 condite ai bambini possano piacere.
 
boh in realtà la verità è che piacevano a me :-))) per i bambini gestire 
la "buccia", il fatto che dentro sono caldissime, è difficile...le 
patate al forno sono andate che è una meraviglia :-)
 
 
ps cmq in pratica tu parli di patate divise a metà, con la buccia, 
avvolte nella stagnola, magari con un gratin sopra...roba simile?
 
sopra nel thread hanno detto che questo è un periodo dell'anno sbagliato 
(?)...io non ci capisco niente, dico la verità.
 
-- 
 
Giovanni

 (?)...io non ci capisco niente, dico la verità.
 
Non farti fuorviare: di solito si fanno al forno con la buccia le patate 
novelle, che sono anche piccoline.
 
Tu vorresti fare delle patate al cartoccio, e quelle grosse, "vecchie" e con 
la buccia spessa vanno anche meglio.
 
DDV 
 
 

 patate al forno sono andate che è una meraviglia :-)
 
Vuoi un'idea facile e gustosa che piacerà di sicuro ai bambini?
Ci vuole un minimo di manualità, ma se da bambino hai giocato col Lego 
dovresti riuscirci senza fatica.
Prendi patate novelle, piccole ma non troppo. Le lavi bene e le tagli a 
fette nel senso della larghezza. Tra una fetta e l'altra metti una 
fettina sottile di cipolla, uno spruzzo di sale e uno di origano, poi le 
ricomponi. Le avvolgi una per una, stavolta nel senso della lunghezza, 
con abbondante pancetta, le fasci nella stagnola e le schiaffi in forno a 
180° per un tempo che oscilla tra i 45 e i 60 minuti, dipende da quanto 
sono grosse.
Estrai, lasci intiepidire quel tanto che basta.
Si mangiano con le mani, a morsi, sbucciandole dall'alluminio poco per 
volta perchè non si fracassi tutto a terra come Pompei.
Se ai bambini racconti che facevano così i cowboys se le sbafano senza 
fare storie.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 fare storie.
 
Se Giovanni è il Giovanni che conosciamo allora NON puoi consigliargli di 
usare la pancetta :-) :-) .-)
Ma se ricordo bene i due figli dell'altro Giovanni sono un po' più grandi di 
questi.
Bohhhhhhhh
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Bohhhhhhhh
 
E se sono grandi tanto meglio! Fanno meno storie e non strillano vedendo 
patate con la buccia.


 la buccia spessa vanno anche meglio.
 
ah boh. nel mio sacco di patate ho sia patate piccolissime che 
grandissime, che ti devo dire.
 
proverò anche la tua tecnica, ormai la settimana prossima.
 
metterò il pane in basso e le patate in alto. la cottura del pane è 
giusto 1h...il forno è grande e ventilato, oggi non ci sono stati 
problemi a cuocere contemporaneamente una teglia di patate al forno e 
tre pagnotte di pane.
 
 
ciao
 
 
-- 
 
Giovanni

 volta perchè non si fracassi tutto a terra come Pompei.
 
i miei figli hanno 4 e 5 anni, rompono le scatole per qualsiasi cosa 
calda tanto a lungo, ma tanto a lungo finché quella cosa non è...fredda.
 
a parte questo si può sempre provare: il discrimine vero è se va a me :)
 
 
un'ultima domanda: le patate al cartoccio, in generale (come dici tu o 
come ha detto DDV), le adagio su una teglia? ossia faccio toccare 
l'alluminio alla teglia? o le metto su una griglia? o cosa?
 
perdonate l'ignoranza...
 
 
ciao e grazie.
 
 
-- 
 
Giovanni

 l'alluminio alla teglia? o le metto su una griglia? o cosa?
 
Come piace a te, in una teglia, sul piano del forno... se sei il 
fortunato possessore di un caminetto, nella brace è l'ideale.


 grandi posso tagliarle a pezzi più piccoli :-)
 
Ecco, magari prendi atto che esistono e impari a riconoscerle.
Si trovano nei negozi per periodi brevi, maggio-giugno, sono qualità precoci 
e vengono raccolte prima della crescita completa, hanno la buccia sottile e 
quasi trasparente. Spesso basta strofinarle, per levare la buccia, se no le 
usi con la buccia e tutto e al forno suono buonissime.
 
DDV 
 
 

 sottile e pulita.
 
ah ecco, si distingue dalla buccia, liscia pulita (gialla mi viene in 
mente)...
 
 
-- 
 
Giovanni

 usi con la buccia e tutto e al forno suono buonissime.
 
quindi a prescindere non è questo il periodo.
 
 
comunque io originariamente parlavo di patate "normali", anche 
abbastanza grandi, semplicemente tagliate a metà e cotte magari al 
cartoccio, o forse avendo l'alluminio solo sotto (non mi ricordo).
 
cmq erano patate normali che si mangiavano scavando, lasciando la buccia.
 
forse quelle sono le jacked/baked.
 
uh?
 
 
-- 
 
Giovanni

 uh?
 
Bingo!
 
Orco boia, Giovanni, jacked potatoes = partate al cartoccio e cotte INTERE 
INTERE INTERE INTERE INTERE.
Le tagli a metà per condirle e mangiarle - condirle e magiarle - condirle e 
magiarle - ecc. ecc. ecc.
 
Ma porco schifo, cosa ti ci vuole a digitare jacked potatoes e patate al 
cartoccio e ad appurare che sono la stesssa cosa e si avvolgono nella 
stagnola prima di cuocerle?
 
Lo so, che mettendo l'alluminio SOLO sotto ne consumeresti di meno, ma le 
patate NON si cuocerebbero allo stesso modo.
 
E con questo chiuso argomento jacked/baked/"cartocced" potatoes.
 
DDV 
 
 

 patate NON si cuocerebbero allo stesso modo.
 
che ne so...
 
uno potrebbe anche immaginare di bollire un po' le patate (intere), poi 
tagliarle a metà, mettere le metà al cartoccio (anche sopra dove sono 
tagliate), finire la cottura in forno.
 
 
[sto inventando una Gedanken Kochen]
 
 
-- 
 
Giovanni

A me mia nonna me le faceva sul camino spaccate a metà con buccia e tutto, e si mangiava pure la buccia. Fantastiche!

tagliate), finire la cottura in forno.
 
Ma dammi retta, non ho seguito la soap delle patate e non mi interessa il 
riassunto, ai ragazzi non sarebbero più gradite delle banalissime patate al 
forno tradizionali?
Fai le patate a tocchetti, sbucciate eh, rotolale in un filo d'olio e un 
pizzico di sale, cacciale in una teglia con aglio e rosmarino o senza niente 
se non ti pace. Infila la teglia nel forno caldo a 200°C. per 40' e poi 
lascia fare a loro. Si faranno meno problemi loro e pure te.
 
Gi 
 

pizzico di sale, cacciale in una teglia
 
Aggiungo: senza ammucchiarle troppo.
cicero®
--

Aggiungo: senza ammucchiarle troppo.
 
Ovviamente. Se poi si fanno a grossi spicchi anziché a tocchetti, anche se 
strano, vengono pure più buone.
 
Gi 
 

 e poi lascia fare a loro. Si faranno meno problemi loro e pure te.
 
ho fatto proprio questo, l'altro giorno.
 
 
era solo per provare qualcosa di nuovo, eh...
 
 
-- 
 
Giovanni

 A me mia nonna me le faceva sul camino spaccate a metà con buccia e tutto, e si mangiava pure la buccia. Fantastiche!
 
quindi prendeva una patatona, la tagliava (cruda o bollita almeno un 
po'?) a metà, la disponeva direttamente sulla griglia, la cuoceva?
 
-- 
 
Giovanni

Esatto, e non bollite!
Mia nonna ai tempi della guerra ha saputo cos'era la fame. Le bucce di patata col cavolo che le buttavano! :-)