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Titolo: Cernia

Ieri ho pescato una cernia di scoglio di oltre due chili. Oggi l'ho cucinata 
al forno con patate, olive nere, capperi, pomodorini pachino, rosmarino, 
alloro, aglio e prezzemolo.
Era da leccarsi i baffi. 



bene, bravo
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Era da leccarsi i baffi. 
Non stento a crederci.
:)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 paio di bicchieri di sherry. 
Uuauauah!
Ma se ai commensali piaceva cosě??
A volte bisogna fare dei compromessi, come mangiare la pasta winni-de-pů 
per ingannare i piccoli, che altrimenti non mangiano.

 Io avrei aggiunto anche un po' di curry
ed io mi attacco qui :)
cosa ci faccio con il curry ?
dove lo metto e soprattutto perche' ?
denghiu
felice_pago
il mio curry e' indiffetrente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

cosa ci faccio con il curry ?
Comunichi sapore (di curry) a roba che di suo non ne ha. Che so,
verdure lesse, minestroni dietetici, cose cosi'.
Se mi leggesse GMFdS verrei scucchiAHIAto fortissimo e senza alcuna
pieta', ma io lo uso praticamente solo cosi'... :)


 pieta', ma io lo uso praticamente solo cosi'... :)
denghiu
felice_pago


 paio di bicchieri di sherry.
In effetti avevo pensato di sfumarla, non con sherry, ma con vino bianco, ma 
poi ho desistito per il fatto che era posta ( la cernia ) su un letto di 
patate e non l'ho spruzzata nemmeno con il limone per non togliere il sapore 
di pesce fresco. Comunque è venuta veramente bene ed è stata apprezzata da 
tutti i commensali.


 tutti i commensali.
Sul serio, non bastava il letto di patate? Che t'ha fatto la cernia? Non 
ti bastava d'averla ammazzata la prima volta?

per ingannare i piccoli, che altrimenti non mangiano.
E vabbe', ma perche' deflettere l'attenzione della platea con una
marea di odori, quando sotto mano hai uno dei pesci piu' buoni del
creato, per giunta appena pescato!!! 
Io farei quasi fatica a metterLe sopra un filo d'olio a crudo, dopo
averLa cotta il meno possibile...


 averLa cotta il meno possibile...
Ok, e se appunto ci hai a tavola qualcuno che fa: "Ma sa TROPPO di 
peeesceee!"...?

tutti i commensali.
Ci credo, la cernia appena pescata e' un pesce con la P maiuscola e ha
un gusto tale da riuscire a sgomitare in mezzo all'orgia di sapori. Ti
consiglio, se ne avrai ancora occasione, di tagliare drasticamente con
gli odori e lasciare che il pescione risalti a 360 gradi... 


peeesceee!"...?
Lo butto fuori e lo cancello dalla rubrica del cellulare. ;)


 gli odori e lasciare che il pescione risalti a 360 gradi... 
Secondo me, non ce l'ha il forno che va fino a 360 :oP

 Lo butto fuori e lo cancello dalla rubrica del cellulare. ;)
e se con un 30% ci campi?
sai quanti mi chiedono un fritto misto di totani e anelli
un pesce che non sappia di pesce
un fritto di cozze e vongole
una grigliata mista di seppie
l'uso della lingua è salmistrato. 

 una grigliata mista di seppie
a parte l'educazione e il savuafer, cosa rispondi nei contenuti?
-- 
Mardot_pll

pietro c ha scritto:

Non mi sembra che l'abbia poi così ammazzata sta' cernia, a meno che non 
assimiliate la cernia ad un'orata.
Per me sono agli antipodi, quindi mentre un'orata la posso sdraiare solo 
su un letto di patate un cernia la posso guarnire leggermente di più, 
come ha fatto Pasquale che poi tanto 'oltre' non è andato.
IMHO ovviamente
-- 
Mardot_pll

 a parte l'educazione e il savuafer, cosa rispondi nei contenuti?
cosa vuoi che risponda?
non credere che lavorare in proprio ti agevoli
non sempre puoi rispondere come vuoi, con i clienti ci campi anche in 
settimana, non solo sabato e domenica.
è triste da dire, ma è così. poi, quando trovi chi sa cosa chiede e come 
gustarla, lo segui con una attenzione maggiore.
fino a qualche anno fa, chiedevo cortesemente di non aggiungere altro grana 
al pesto.
la giusta calibratura dei sapori è bilanciata da dosi... altre cose del 
genere.
mi sono sentito dire... "io pago e, se chiedo altro grana, tu me lo porti."
poi... o litighi con la sala piena, o mandi giù.
per dirla in francese, fai tuà
:))) 

 averLa cotta il meno possibile...
ah, menomale, ho plonkato l'unico essere vivente (versus troll) proprio 
perché me l'ha zappettato sulla cottura al vapore +
 evo...:-P 

 l'uso della lingua č salmistrato.
coraggio! ;-P

 come ha fatto Pasquale che poi tanto 'oltre' non è andato.
Non conosco bene la cernia, quindi lascio giudicare a te.
Dico solo che per l'orata una buona ricetta è all'isolana, in Versilia 
la fanno in molti ristoranti. Come base ci sono patate, olive e 
pomodorini, un po' come la ricetta di Pasquà senza capperi etc.
Se il ristorante ha un forno a legna, è una vera goduria.
Ciao
Pietro

e se con un 30% ci campi?
C'era una volta su ihc chi diceva: "nel mio ristorante si mangia come
dico io, non come dice il cliente". :)
Quanto valgono i Princěpi? Piu' o meno del 30% dei clienti in meno? 


  
Sono scelte, Luca.  Rispettabili entrambe.  Anche se io trovo piu' 
comprensibile quella di Stefano.
In fin dei conti ti metti a disposizione, offrendo un prodotto che ti 
permette di vivere quando incontra il gusto del cliente.  Ora, nel campo 
specifico, pensare che sia tu, chef, a decidere e fissare ilg usto del 
cliente, beh, e' un attimino talebano...
Credo che senza dovere litigare, si possa avere quel tanto di flessibilita', 
ed essere contanti se il cliente che "vuole il pesce che nons a di pesce" ha 
assaggiato uan cosa nuova nel tuo locale.  LA prossima volta, forse, 
tornera' con meno fisime
Paolo

cliente, beh, e' un attimino talebano...
Per come sono fatto, aderisco anch'io a questa corrente. Ma conosco
gente che si farebbe tagliare un dito piuttosto che cedere su un
Principio. Tutta gente che in genere vive peggio di quanto potrebbe,
dal mio punto di vista.


  
A loro dedichiamo gli immortali versi:
Morire per delle Idee, l'Idea e' affascinante
per poco io morivo senza averla mai avuta,
perché chi ce l'aveva, una folla di gente,
gridando "viva la morte" proprio addosso mi è caduta.
...
Paolo

 gli odori e lasciare che il pescione risalti a 360 gradi...
L'ho cucinato a 180° per una mezzoretta. Comunque ti assicuro che sapeva 
molto di pesce. Le patate erano croccanti, e costituivano un contorno 
eccezionale.
La prossima volta che avrò la fortuna di catturare un altra cernia seguirò i 
suggerimenti di chi sostiene che vanno messi meno odori possibili.
Saluti


suggerimenti di chi sostiene che vanno messi meno odori possibili.
;) 


 pomodorini, un po' come la ricetta di Pasquà senza capperi etc.
Ecco, considerando la differente qualità e consistenza delle due
carni, l'orata all'isolana la giudico molto più ammazzata della cernia
di Pasquale.

 poi... o litighi con la sala piena, o mandi giù.
purtroppo qui ci si mette di mezzo non solo la cultura enogastronomica
ma anche l'educazione (anzi la maleducazione), la prima si può
acquisire la seconda fa parte integrante della persona, e che
persona.......

 Una curiosita': come l'hai pescata? Lenza o fucile?
..o portafoglio? 

 tornera' con meno fisime
Non sono d'accordo nel considerare talebano quel ragionamento.
Quando vado a teatro, al cinema, al museo non pretendo di modificare a
mio piacimento ciò che l'artista mi propone.
Osservo e poi giudico e valuto secondo il mio metro, che è logicamente
personale e potenzialmente competente o incompetente.
Non vedo alcun motivo per cui un cuoco dovrebbe modificare le sue
proposte in funzione del pubblico, se non un motivo di business.
Poi ovviamente sarai premiato o castigato in funzione del tuo indice
di gradimento.
Ci sono ristoranti che solo perchè gli hanno messo vicino un terminal
crociere hanno modificato il loro stile in cucina per renderlo molto
più internazionale, hanno
incrementato certamente i coperti medi al mese, ma hanno perso molto
in tipicità e pure qualche cliente, me incluso... (ricordi Stefano?)

 Non sono d'accordo nel considerare talebano quel ragionamento.
il termine era usato in effetti in senso improprio
oggi e' la giornata in cui scrivo male, evidentemente.  c'e' un tizio che mi 
sta molestando per una battuta, quindi e' giusto fare ammenda per le parole 
eccessive. la ritiro.
pero non mi esimo dal rispondere rapidamente sul resto.  non concordo 
appieno con il tuo ragionamento, molto chiaro, per un motivo molto semplice.
   l'esperienza del teatro, del cinema, e' fondamentalmente diversa: e' 
ripetibile, e replicabile in quanto tale.  quel che e' differente e' la 
disposizione d'animo nel momento in cui fruisci di quella creazione artistica
   l'esperienza del cibo, invece, non e' ripetibile, perche' una volta che 
ho mangiato o mi e' piaciuto, o non mi e' piaciuto, ma non posso replicarla 
giacche' son sazio.  sara' per un'altra volta (se mi e' piaciuto)
   insomma:  l'interazione tra cuoco e cliente alla sua tavola e' ben 
differente, a mio parere, di quella tra attore e spettatore.
Per questo, e rimango fortemente convinto di cio', sono convinto che sia 
errato decidere e fissare cosi' rigidamente quel che il cliente mangia.  sia 
nella composizione del menu', che nella formulazione del singolo piatto.
Naturalmente stiamo entrambi parlando di u onesto desco, anche raffinato, ma 
sempre ordinario.  Non di una esibizione artistica alla Ferran Adria'.  Nel 
qual caso vale il tuio ragionamento: e' tale e quale un "Malato immaginario" 
recitato da Sbragia.  Vado, guardo rapito, e applaudo.  A prescindere
Paolo
P.S. Ah, si e' capito che io sul pesto quel mezzo cucchiaino di formaggio lo 
aggiungo? :)

 in tipicità e pure qualche cliente, me incluso... (ricordi Stefano?)
mi sfugge... ma ...é un discorso che a quattrocchi abbiamo affrontato anche 
con gretel,
bello fare due tre turni, bello tutto ma c'è chi  sceglie di lavorare in un 
modo, chi in un altro.
io posso dire che ho clienti che venivano da bambini e ora vengono con i 
figli, sono quelli che non ordinano, si siedono e si fermano a fare quattro 
chiacchiere, alle volte danno una mano a sparecchiare. poi ci sono i 
prevenuti, che ti ordinano il fritto "mi raccomando, tanto limone" (cosa 
mangi? boh). ci sono quelli che ti telefonano e ti chiedono se è vero che 
bisogna prenotare, e poi ti rispondono "figurati se io parto da Alassio e 
prenoto".
ripeto devi raggiungere un compromesso.
hai una parte di clientela che ti ascolta, ti segue, alle volte ti aiuta a 
correggere il tiro e porta sempre altra clientela.
hai una parte di clientela che arriva, magari in ritardo sulla prenotazione, 
senza rendersi conto fa delle figure da "peracottaro" anche con chi è già 
accomodato, che però ha in tasca gli stessi euro che hai tu, stessa moneta 
stesso valore, non puoi rifiutarti di servirli. puoi sperare che siano 
malleabili, che abbiano in un angolo di palato un briciolo di gusto.
Ti porto un altro esempio.
qui si discute di cucina, e il discorso è semplice.
da ragazzo, quando il papy mi ha mandato in giro per il mondo esterno a fare 
esperienza, perchè secondo lui è "sotto gli altri e non a casa propria che 
si impara a lavorare", nei miei pellegrinaggi tra i vari amici di mio padre, 
che mi tenevano ad imparare, ho lavorato in una brigata di cucina di una 
mensa (800 p.o.) per circa due mesi. Quando dal menu era prevista la 
"bistecca ai ferri", cominciavamo alle 10 a farle cuocere, per servirle alle 
12, al primo dei tre turni.
1) per buona che poteva essere la qualità della carne, cosa si trovava nel 
piatto sta povera gente?
2) da uno che è abituato a questo standard, cosa ti aspetti quando gli servi 
i piatti pronti di Rava o Fava?
3) pensi che non sia in grado di capire la differenza tra un menu "tutto 
pesce" a 9.- euro e un primo e secondo alla carta?
il menu l'ho visto ieri, risotto allo scoglio, fritto misto, 1/4vino o 
acqua, caffè coperto compreso, 9 (nove)//00 euro.

 ripeto devi raggiungere un compromesso.
[snip]
sono confortato nel ritrovare quello che confusamente ho cercato di 
esprimere:  non e' una recita, che a scatola chiusa prevede una reazione del 
pubblico alla fine.  e' un lavoro che interagisce, nel momento, e per quella 
volta sola, con il cliente.
se l'interazione va a buon fine, avrai il cliente che torna.  e nel tempo 
clienti che ti permettono di andare avanti con il tuo lavoro.
   Di Carmelo Bene, che riscrivono moliere perche' sono dei geni, e che 
hanno ai piedi un pubblico adorante proprio perche' viene sbeffeggiato, ce 
ne sono pochetti, nell'ambito culinario.  e non ve ne sono di certo per il 
tipo di locali di cui stiamo parlando
Paolo

 formaggio lo aggiungo? :)
si, però ti chiedo prima di assaggiarlo senza ;)

 
ci mancherebbe.  io so fare benissimo di nascosto! gh
Paolo

Garçon, un po di noccioline per i troll, un caffè corretto a PMF, pago
io

'stardo
:))))) 

 Era da leccarsi i baffi. 
Povera cernia, c'era piů poco di lei fra tutti quei sapori. O forse non 
era cosě fresca, o magari era pure stata congelata nel freezer...

stefano_pll ha scritto:

per cosi' poco?
pensa che mi porto appresso chi ti domandera' "mi fa il pesto senz'aglio?"
Paolo

 per ingannare i piccoli, che altrimenti non mangiano.
Se c'è bisogno di compromessi si possono anche fare, ma non mi sembra il 
caso di sbandierarli come successi di cui gloriarsi.

 senz'aglio?"
con la pasta di riso del Dottor Perotti!!! 

 caso di sbandierarli come successi di cui gloriarsi.
ri-giusto
Oh, oggi ci hai un eccesso di buonismo preoccupante. Ti senti male? Sei 
un troll? Ti sei fatto? Hai guardato il doposanremo?

 con la pasta di riso del Dottor Perotti!!! 
Il mio pesto lo uso spesso con la pasta di riso. Che ci hai contro la 
pasta di riso?

 ne sono di certo per il tipo di locali di cui stiamo parlando
la mia è una modesta trattoria a conduzione familiare.
mi guarderei bene dallo sbeffeggiare uno sconosciuto, e dal paragonarmi 
anche ad uno solo degli stellati vicino a me (con cui spesso mi trovo ai 
mercati).
partiamo daccapo.
da anni sostengo che fare ristorazione e dare da mangiare alla gente sono 
due cose diametralmente opposte.
fare ristorazione, imho, è cercare dei buoni prodotti, assemblarli, 
lavorarli al meglio e soddisfare il maggior numero di persone possibilmente 
con profitto:)))
Per dare da mangiare alla gente, basta un capannone, un bel po' di scatole 
non botulinate, due pentole e, se la ricetta ti dice "penne" vai a cercare 
la pasta che costa meno, non certo la latini.
zero o quasi la soddisfazione, massimo il profitto.
ora l'assurdo è che chi ha sempre ragionato in questi termini, sta riuscendo 
a far credere al consumatore che questa è la ristorazione di massa.
allora dice bene lcr, trash in-->trash out.
il mercato ha ricevuto un overdose di offerta che ha danneggiato il 
consumatore e la ristorazione.
ed è più facile sentire
"ho servito un fois gras con crostini al burro di Danimarca" piuttosto che 
"me so magnato du chili de balconara, oh!!!"

Garçon, un po di noccioline per i troll, un caffè corretto a pietro c,
pago io

nulla, l'ho anche mangiata, la trovo una buona alternativa ma
mica ci hai messo il mio pesto,  vero?
(;o) 


In effetti dio è morto e anche io non mi sento molto bene.

stefano_pll ha scritto:

Ho detto il MIO! Come il formaggino!

 nulla, l'ho anche mangiata, la trovo una buona alternativa ma
Ah, non ho detto che oltre alla pasta di riso uso anche quella 
integrale, quella di mais e quella di saraceno. Sempre con prevalenza 
della tradizionale però.
Ciao,
Pietro

 ripeto devi raggiungere un compromesso.
Continuo a dissentire, fortemente.
Io vado al ristorante davvero molto, (ieri sera ero da Vittorio a Genova 
Sottoripa e oggi a pranzo ero da Carmine a Quinto, forse domani sera da 
Vico Palla...), francamente di ristoranti che cercano dei compromessi 
per poter soddisfare più gente possibile ne ho le scatole piene.
Io ho bisogno di locali in cui riesco ad andare a fondo nelle radici 
della cucina tradizionale, locali in cui si cerca di mantenere e 
rinvigorire ricette originali; e poi ho bisogno di ristoranti opposti 
che inventano di brutto anche andando contro i canoni che poi così 
canonici non sono.
Il tutto correndo il rischio di proporre piatti troppo osé.
Esattamente come le mie scelte in campo artistico, mi piacciono i grandi 
classici oppure gli spettacoli innovativi, ciò che non è né carne né 
pesce ed incontra il gusto nazional-popolare mi lascia sempre un po' 
smarrito.
-- 
Mardot_pll

 sempre un po' smarrito.
vero, ma non puoi obbligare il tavolo a fianco al tuo ad ordinare 
alternativo.
e tantomeno alzarti e andartene perchè il bambino del tavolo dietro mangia 
pasta in bianco.
in campo artistico...
ascolto Jean Michel Jarre da una vita e tutti quelli che lo sentono in 
macchina con me mi dicono
ah, la sigla delle prime visioni.
ho conosciuto Minoli e D'Orazio.
(sono due pittori, non quello della rai e quello dei pooh).
pertanto che possa essere in accordo con te, anche se fare da mangiare è 
un'arte,
sii tu d'accordo con me, che Leonardo voleva mangiare, doveva fare ciò che 
chiedeva il "cliente".

 chiedeva il "cliente".
lui si, Michelangelo no :-P
-- 
Mardot_pll

ne resterà solo uno, Mardot_pll, per un frizzantino col campari

infatti è morto di fame
:-PP
(f.a.m.e. = Fabbisogno Alimentare Minimo Endogeno) 


Scusa se mi intrufolo, premettendo che codeste son discussioni che non si 
possono fare con i messaggini, ma son cose da dire seduti comodi ad un 
tavolo ben apparecchiato.
Quando tu parli come hai fatto sopra, mi dar di interpretare che tu ti ponga 
in un certo senso agli estremi.
Nulla da dire ma, perché chi ha un gusto differente che, non per sua 
volontà, è simile a quello di migliaia di altri soggetti tu lo bolli come 
negativo definendolo nazional-popolare?
L'è mica un imbecille?
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 L'è mica un imbecille?
non sapevo dove tagliare
il nazional-popolare, come in questo periodo il festival di sanremo, non è 
simbolo di imbecillità.
è simbolo di mediocrità per i contenuti a latere delle canzoni.
il "poco scrocco" è quello che il mattino dopo invece di dirti, cosa ne 
pensi del tal cantante? hai sentito il testo?
è quello che ti chiede un parere sulla cravatta di baudo, o sui dibattiti 
del dopofestival.
il ristorante è diverso dalla trattoria.
la trattoria è un locale, generalmente a conduzione familiare, dove il 
servizio è alla buona, e dove i piatti devono essere semplici e gradevoli. 
se poi un cliente si mangia tre piatti di stoccafisso e l'altro un piatto di 
spaghetti olio e formaggio... in primis per la vocazione turistica del 
territorio, non posso cacciarne uno perchè non mangia quello che dico io.
ho degli esempi che non posso riportare, con questo modo di fare, e la 
clientela, non la prende bene, neanche quello che mangia tanto...

 smarrito.
L'espressione "avere la puzza sotto il naso" ti dice nulla?

pietro c ha scritto:

Si, è quella cosa che hanno molti quando postano su IHC credendo di 
essere chef non essendolo.
-- 
Mardot_pll

 L'è mica un imbecille?
Non ho detto questo.
-- 
Mardot_pll

 è simbolo di mediocrità per i contenuti a latere delle canzoni.
Ok, siamo OT, ma fammi capire, il contenuto a latere è mediocre, invece 
le canzoni no?
ROTFL :-)
-- 
Mardot_pll

 Genova Sottoripa
scusa ma è quello con i pesci e gli astici in vetrina?
l'ultima volta che ci sono stato c'erano ancora le lire e uno spaghetto 
all'astice costava come una pizza (poco) ma dovevi aspettare in piedi il 
tavolo, mangiare di corsa con il prossimo che ti guardava torvo e affamato, 
il servizio era a velocità quantica, rimasi esterrefatto si ma soddisfatto 
no. 

ne resterà solo uno, Mardot_pll, per un frizzantino col campari

a dire il vero, non ne ho sentita una...

 territorio, non posso cacciarne uno perchè non mangia quello che dico io.
Se vado al ristorante/trattoria e ho voglia di mangiare un piatto di 
spaghetti al pomodoro, non capisco perché non lo possa mangiare. 
Naturalmente vorrei mangiare degli ottimi spaghetti al pomodoro che mi diano 
piena soddisfazione; questo mi fa diventare nazional-popolare? E chi se ne 
frega!!!.
Un aspetto, ad esempio, che non mi piace è l'uso, da qualche anno a questa 
parte, di scenografie fini a se stesse; così come peraltro l'uso ormai 
diffuso, anche nei camioncini sui bordi delle statali, di terminologie buone 
solamente a prendere in giro il cliente.
Ma come dicevo nell'altro post e che tu hai quotato, è la necessità di fare 
di questi dicorsi intorno ad un tavolo; ma non con qualcuno che sta in piedi 
perché se no quelli seduti non possono far lavorare quelli della salle a 
manger.
Basta per oggi ho dato, bischerate, ovvio.
Ciao e buona giornata


 no.
Mah non so se è quello che dici tu
Vittorio (non Vittorio al Mare di Boccadasse, ma quello Sottoripa) non
è mai stato un posto a buon mercato, da quando lavoro ci porto gente e
ha sempre mazzulato abbastanza, secondo me a ragione.
A parte le Osterie del centro storico (che io preferisco ma che alcuni
clienti non capendo assolutamente nulla di cibo userebbero contro di
me per poter dire, "guarda che spilorci questi qui...") è di gran
lunga il ristorante migliore da pesce, intendo pesce senza fronzoli:
griglia, fritto, forno, ecc...
L'altra sera eravamo in 8 tutti quanti 3 portate, io ad es: Antipasto
misto caldo di mare, Linguine alle aragostine, Grigliata mista,
Pigato, Dolce, Caffè: 60 Euro(a testa)
Lo conosco da una vita, purtroppo Vittorio non c'è più :-(, mi ha
tolto quasi 50 euro dal conto totale.


:))) 


wrote:

Vedi? Non si puoi giudicare.
Qualcuno che non mi conosce mi ha detto che ho la puzza sotto il naso
(tu un po' mi conosci...), io ieri sera non essendo al ristorante me
le sono sentite quasi tutte: => fanno cagare
Il miglior pezzo della serata è stato quello dei Duran Duran (non sto'
scherzando)

 Pigato, Dolce, Caffč: 60 Euro(a testa)
se per te (parlando di pesce fresco) sei stato mazzolato , non venira mai a 
sanremo!!!!! 

 era cosě fresca, o magari era pure stata congelata nel freezer...
Invidia.....  :))) 

 sanremo!!!!!
non mi sono spiegato, ho detto che ha sempre mazzulato abbastanza in
generale, a me tratta sempre bene, e vorrei vedere il contrario, visto
che ci lascio qualche migliaia di euro all'anno.....

scherzando)
Sono ancora in pista i duran duran?!? 'Azz, uaildbois era dell'84. Chi
l'avrebbe mai detto?! 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Conzo innescato con moscardini.
Conzo mi e' nuovo. Ha a che fare con i palamiti?


> Conzo mi e' nuovo. Ha a che fare con i palamiti?
Si scusa un palamito, che da noi si chiama conzo.

 Ieri ho pescato una cernia di scoglio di oltre due chili.
Se non ci credo è grave?
	_  _
	o  o;
	@--
-- 
Salutoni
E. Delacroix

> Se non ci credo è grave?
No! :)

No! :)
Si vede che il nostro laconico amico non ne ha mai pescata una... ;)


> Si vede che il nostro laconico amico non ne ha mai pescata una... ;)
Penso anch'io che il nostro amico ha scritto tanto per.....  ;)
Il problema però è che, anche noialtri appassionati pescatori  del sabato e 
della domenica, abbiamo difficoltà a ritornare a casa con un bel pescato. Le 
paranze con le reti a strascico fanno incetta di pesce di ogni dimensione e 
specie.
Ciao.


 Si vede che il nostro laconico amico non ne ha mai pescata una... ;)
'fatti, mai vista una ... ho però catturato una spigola di dieci kili
abbondanti, in gioventù ...


abbondanti, in gioventů ...
O_o 
E poi come hai cucinata?!? 


 E poi come hai cucinata?!?
Lessa con maionese, ci ha mangiato tutto l'equipaggio. Catturata tra i
ferri di un relitto su un basso fondale della baia di Augusta ... fine anni
60.


 abbondanti, in gioventů ...
Io, in oltre 40 anni di onorata carriera pescatoria, la spigola piů grande 
che ho catturato č stata di 2 Kg.
Per cucinarla: al sale quelle oltre un Kg., e  alla brace quelle piů 
piccole.
Sostanziale differenza tra quelle pescate e quelle coltivate in gabbia.
Saluti