Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RAI 1 e "CIBO"

Salve.
In questi giorni di ozio forzoso ho avuto la sventura di accendere la tv in
un orario inconsueto, beccandomi sui denti una trasmissione in cui maga
Mago', Oca Giuliva e Belli Capelli discutevano di cucia.
Belli Capelli ha avuto l'incoscienza di dire che la cucina francese e'
morta, che un pranzo da Ducasse gli ha rovinato il G.P. di Monaco ed altre
obnubilate piacevolezze da lobotomizzato.
Maga Mago' ha farcito i cannelloni con mortadella ed una sorta di
apocalittica mistura di pomodoro e mozzarella passati per il mixer.
Per contorno, alcuni improbabili cuochi si agitano attorno ad immonde
piastre di cottura coperte di materiale bruciato, realizzando alcune portate
di cibo per cani.
Oca Giuliva e' tanto cretina che quello che commette in scena e' tanto
abominevole da non meritare menzione.
Ma perche' devo pagare il canone per avere in video cose tanto cretine?
E tutto cio' cosa accidenti ha a che vedere con la cucina????????
Raffaele

 rimattiti alla svelta: sento molto la tua mancanza;-)
Salve.
Quei tre dementi uniti alla mia dieta, al fatto che non posso intromettermi
nella preparazione del mio cibo edalla mia condizione momentanea possono
solo farmi incazzare molto profondamente.
La mia mancanza e' ormai relativa:ho di nuovo il portatile e sono di nuovo
in rete.
 Raffaele

 nuovo in rete.
ed č gią una buona notizia ,come va la salute?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 --
 Le costole fanno male solo quando rido..:-))
Lo sterno non scricchiola piu' quando respiro...( solo se
tossisco...:-(((   )
Ma i bulloni nella spalla sono decisamente fastidiosi, il fissatore esterno
della tibia tristissimo da vedere, l'embolo al polmone sinistro mi ha
lasciato dei fastidi, la frattura della 4° cervicale anche... Ma la posso
raccontare ed il morale non e' proprio per terra...Il medico, entrando nella
stanza ha fatto :" ma dove sta quello pluritraumatizzato? "E quando ho
alzato il braccio sano non ci credeva...
Per questo penso che posso essere un pochino troppo pungente nei confronti
degli spacciatori di 4 salti...:-))
 Mi sto preparando sulle ricette di pesce, quindi, nei prossimi giorni nuovi
modi per presentare il pesce...
Raffaele

 TV)
 Eh, staccarmi dalla TV e' facile: tra la Demenziale guerra dei
cattointegralisti americani e la prova del cuoco preferisco tornare ai libri
di Heidegger o di Celine, tanto per stare sul facile, roba da convalescenti.
Ma vedo il NG un poco affannato, forse la crisi economica  colpisce di nuovo
la cucina ...o forse e' il costante e crescente impegno lavorativo che
toglie la voglia di fare in cucina.
Io tornero' ai fornelli almeno a giugno, ma gli appunti avro' buon tempo per
informatizzarli... Ne vedremo di carine , con i cultori della paella
surgelata...
Ciao
Raffaele

 
Raffaele, ne abbiamo parlato già tanto della prova del cuoco!
baci
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 surgelata...
Vabbuo', capito... guagliu', mo' torna il Benzi e ci rimette tutti
in riga! Insegnandoci, era ora, a cucinare!:-/
teresa/che i quattro saltiinpadella non li vuole vedere neanche da
lontano. Cosi' come i toni saccenti, sia in cucina che fuori. Il
tutto, detto e scritto con il massimo rispetto verso i tuoi
*pluritrami* e il malumore che ne consegue, nonche' con l'augurio di
vederti in sesto al piu' presto.:-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 
questa sì che è una bella notizia :-)


 
wowww dai, che tra un po' vado in Puglia e posso sperimentare, apro già 
la cartella Raffaele > Pesce


 
Beh, Il Benzi ha le credenziali per *insegnare* come dici tu, fossi in 
te metterei da parte l'orgoglio e prenderei tutto quello che mi dà.
Ci sono tante di quelle persone in questo ng che assolutamente non 
potrebbero permettersi di salire in cattedra eppure lo fanno, con toni 
anche peggiori...
ma tu, la mattina, mangi pane e polemica?


 anche peggiori...
chevvuoi, ci piace sfrugugliare...
luissss

 luissss


 chevvuoi, ci piace sfrugugliare...
Non e' un problema di sfrucugliare, come dici tu. Almeno, non solo.
:-)
E' che siamo davanti a due visioni completamente diverse della
cucina E del ng, di conseguenza.
La prima, interessantissima per carita' (anche se rimango convinta
che un uso di toni meno saccenti la renderebbero assai piu'
gradevole ed efficace), che vede la cucina come scienza *perfetta* e
difficile che *pochi* conoscono e di cui *pochissimi* hanno diritto
di parlare.
La seconda, invece, basata su un'idea di cucina sia *buona* che
*cucinabile*, in cui tutti - dal cuoco provetto a quello
pricipiante - hanno sia da imparare che da insegnare, a seconda
delle situazioni e dei piatti.
Come un in un gioco collettivo, insomma, situazione a cui sempre
meno questo ng tende ad assomigliare.


 Ma perche' devo pagare il canone per avere in video cose tanto cretine?
La seconda parte della tua interrogativa e' superflua
0=:-)
marco

 confronti degli spacciatori di 4 salti...:-))
fai il bravo, in fondo sinchè non fan proseliti danneggiano solo se stessi
:-)


 
Sммм!:) Non gliela faccio a star senza pesce... non l'ho ancora capito
se fa bene o no al colesterolo, ma io almeno un paio di volte a
settimana lo 'devo' mangiare... 
ciao
Stefi/come diceva Troisi "Meglio 50 gg da orsacchiotto..."


.:))))... è come se io ti avessi raccomandato: "Quando vai a cogliere i
funghi non cogliere quelli rossi a pallini bianchi, che son velenosi". I
crostacei li distinguo benissimo, ma anche tra i 'pesci' ce ne sono di
più o meno grassi, o che contengono o meno l'omega 3 del quale mi
parlavano nei giorni scorsi, e comunque le quantità di colesterolo
variano anche tra i pesci stessi. Insomma mi ci vuole qualcuno con le
idee chiare. L'ho pure individuato, ma non ho tempo di andarci prima di
luglio (nel frattempo festa e fiera!:)
ciao
Stefi

 E tutto cio' cosa accidenti ha a che vedere con la cucina????????
Nulla. Non abbiamo la tele da circa 7 anni, e ogni volta che ci sono 
davanti da amici o dai miei, magari vedendo la trasmissione che dici tu, 
mi convinco che la scelta è corretta.
luisss

 funghi non cogliere quelli rossi a pallini bianchi, che son velenosi".
Quelli rossi a pallini non sono realmente velenosi. Servono a parlare con
gli dei se si conosce il corretto uso.
Per usare l'amanita muscaria nel modo corretto occorre avere a disposizione
un consumatore abituale del Fungo od una capra che se ne cibi e e poi
iniziare bevendo la loro urina, che contiene un quantitativo di alcaloidi
sufficente ad incontrare tutti gli dei a disposizione nei vari universi.
Cibarsi del Fungo direttamente' puo' essere pericoloso per la salute dei
comuni mortali, non abituati ad alti tassi dialcaloidi in circolo, il
consuno diretto della cuticola del fungo o l'uso del medesimo  come ostia in
cerimonie di comunione collettiava deve essere riservato solo a coloro che
hanno accertato , nel modo precedente, il personale livello di tolleranza al
Fungo in questione.
Raffaele

 
Raffaele, che ti posso rispondere ad un post del genere? :))) Non so...
per parlare con gli dei mi sembra più piacevole fumarsi qualcosa...
magari ci chiacchieri meno a tu per tu, ma mi pare meno cruento!
ciao :)
Stefi

 magari ci chiacchieri meno a tu per tu, ma mi pare meno cruento!
Certamente, ma visto che negli ultimi mesi sono morti 5 o 6 ragazzi ed
alcune centinaia si sono intossicati in una sorta di rave nei boschi,
cercavo di avvisare i consumatori di funghi rossi a pallini.....
Del resto una delle tante ipotesi sulla nascita della civilta' parte proprio
dall'incontro degli ominidi  migranti con i funghi psilocinici dei territori
freddi, con relativa "creazione" degli  "dei" incontrati nelle visioni
allucinate create dai funghi...Non so, perche' non c'ero, ma l'ipotesi e'
interessante ed intrigante.
In ogni caso, occhio alle amanite, anche le muscarie, non sono roba semplice
come le foglie di Salvia Divinorum....
Raffaele

 meno questo ng tende ad assomigliare.
Concordo pienamente.
Non mi sono mai piaciuti i Baroni,
saranno anche capaci, ma hanno la  presunzione della verità
assoluta e sono tronfi del proprio sapere, mi sono veramente
antipatici, in poco di modestia,  li renderebbe più intelligenti.
Peccato che trovano sempre  i propri vassalli che li gonfiano
come palloni. Un bel BUM non ci starebbe male.

 meno questo ng tende ad assomigliare.
La Vita non e' un gioco, e' soltanto un posto in perenne mutamento, non
destinato a durare oltre l'istante in cui lo percepiamo...
Raffaele


poverelli, ma che brutta figura che fate...
la presunzione la vede chi la soffre, presunzione non c'è...
sempre e comunque "la classe non è mai acqua"... devo metterlo in firma


 la cartella Raffaele > Pesce
Passi da queste parti?  Ah, la pasqua e' vicina....
Raffaele

 
Mah, è il primo compleanno del mio bimbo, quindi la mia famiglia sale 
dalla Puglia per festeggiarlo, a casa dei miei suoceri.
Ieri, mia mamma, al telefono, mi ha chesto "cosa posso portare? vanno 
bene 2 kg di mozzarelle?" :-)
Quando vivevo a Milano, e andavo a prendere Paola all'aeroporto, che 
tornava dopo le vacanze con suo padre a Bari, mi accorgevo che era 
atterrato l'aero per la gente che usciva dal gate con le confezioni di 
polistirolo delle mozzarelle.... è una fissazione...!
Dovrei scendere -ma chissà- dopo pasqua, volevo prendere il trullo a 
Cisterino, come l'anno scorso, se sei ancora lì, ti passo a trovare!
ciao


di me. A chi dovrei elemosinare le coccole?...:-(((((((((((
Benzi
piuttosto appiccia il celluloide
senno come faccio a salutarti e a sapere come stai????
angie
"simm tutt purtuall"
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml

 
Ok... nessun problema per i funghi, qui trovo solo i porcini sott'olio e
gli champignons, al super... però che c'hai da dire sulla Salvia
adesso??
ciao :)
Stefi 

 importante per la personale qualita' di vita. 
discorso apparentemente ragionevole, ma del tutto antistorico, nei fatti FALSO.
No, non e' andata cosi', e non va cosi'. Mi sembra strano che la tua
esperienza ventennale, di "giri in giro", ti abbia portato a questa
conclusione. In realta', e' accaduto esattamente il contrario. C'e'
stata una fase in cui l'impoverimento della qualita' generale, e media,
del cibo disponibile ha coinvolto tutti(non solo quelli che mangiano i
sofficini e sono "contenti") . Colture scomparse, razze bovine e suine
quasi estinte,  metodologie e tecniche di preparazione a rischio
anch'esse di estinzione. Da un po' di tempo, in virtu' di una
reazione/resistenza al processo di impoverimento, stiamo vivendo una
fase del tutto diversa da quella che descrivi. Esempio: vedi la storia
delle Vacche Rosse. Esempio: vedi la storia dell'olio d'oliva o
dell'aceto balsamico tradizionale. E decine e decine di altri esempi.
No, caro Benzi, non funziona come pare a te. Non funziona, cioe', che il
patrimonio alimentare di un paese e' "dato", e quindi, meno persone si
accostano alla qualita' e piu' qualita' "avanza" per gli "eletti"(o i
furbi). Come dicevo, invece, e' esattamente il contrario.  La diffusione
di una cultura della qualita' aumenta le prospettive di consumo di cibo
di qualita' per tutti(impedendo l'estinzione della qualita' stessa),
incentiva la protezione di prodotti "vecchi" e la creazione di
nuovi(prendi i monocultivar, gli oli di semi ad estrazione meccanica,
etc.) o la diffusione di altri ancora non
indigeni(importazione/esportazione, quella cosa che  permette, a me che
vivo lontano, di mangiare, chesso', mozzarella di bufala o pasta di
produzione artigianale, che un tempo non trovavo nemmeno a Roma). 
Scusa, ma hai detto un bel po' di stupidaggini.
ciao,
alessandro

 
Non c'ho parole... :(
Stefi

dell'aceto balsamico tradizionale.
Siamo sicuri che si possa parlare di inversione del processo? Non
conosco i numeri, quindi e' probabile che prenda una cantonata, ma io
leggo questo fenomeno in un altro modo. Innanzi tutto mi pare che i
pochi produttori di prodotti di nicchia, tradizionali, in via di
sparizione (chiamali come preferisci) siano sempre quelli, o in numero
marginalmente superiore a prima. A me sembra solo che si siano
svegliati dal punto di vista del marketing, cosa che alla fin fine mi
sembra funzionale anche alle multinazionali dell'agroalimentare. Piu'
gente parla di balsamico tradizionale e piu' gente finira' per
comprare anche il Ponti. Molti di quelli che non conoscevano il
tradizionale ora ne hanno sentito parlare, ma non possono o non
vogliono comunque permetterselo. Insomma, le barriere alla
distribuzione di massa dei prodotti di qualita', sia culturali che
economiche, mi sembrano alte, troppo alte perche' si possa pensare che
il parmigiano prodotto da latte di vacche rosse possa diventare la
norma e non l'eccezione.
Questo discorso mi sembra lo avessimo fatto gia' un paio di anni fa, e
da allora non ho notato variazioni sostanziali nello stato delle cose.
Ciao,
G.

 da allora non ho notato variazioni sostanziali nello stato delle cose.
nemmeno io. La tendenza continua ad essere la stessa. Oggi cominci a
vedere le date di produzione dell'olio e la loro provenienza. Le
bottiglie a base quadrata dei furbi, ma anche un sacco di persone che
non ci cascano piu'. O persone che sperimentano, sia come produttori che
consumatori. E' questo cio' che non funziona nel teorema Benzi. Il
"mercato" del cibo non e' "a somma zero"(se c'e' chi mangia male, piu'
cose buone restano per gli eletti).
ciao,
alessandro

 importante per la personale qualita' di vita.
e questa, se permetti, e' una sonora stupidaggine. O no?
ciao,
alessandro

cose buone restano per gli eletti).
In questo senso non sono d'accordo neppure io. Il fatto di non poter
disporre di olio di oliva da piante di cultivar selezionati, o aceti
balsamici tradizionali di trent'anni non preclude la possibilita' di
mangiare bene. Ed e' probabilmente vero che l'attenzione alla qualita'
di quello che si mangia sta aumentando. 
Certo che se poi sei uno che mangia solo parmigiano di vacche rosse
condito con l'aceto di Andrea ti tocca andare a fare la spesa armato
di pistola per eliminare la concorrenza :-)
Ciao,
G.

consorsio
...zio
Ciao,
G.

 alessandro


 destinato a durare oltre l'istante in cui lo percepiamo...
Ovvio che la Vita non sia gioco. Ma se c'e' una cosa che sospettavo
e che sto riscoprendo e reimparando dall'arrivo di Irene (due anni e
mezzo) e che saper giocare aiuta anche a vivere. Anche e soprattutto
nei momenti bui. Parola, questa, che chi mi conosce sa che non uso a
sproposito.


 e non in dito, mentre io te la indicavo...;-)
Ovviamente era IL dito e non *in* dito, come scritto, essendo il
riferimento all'antico detto cinese "Quando il saggio indica la
luna, lo sciocco osserva il dito".
Pardon.


 sproposito.
Ho letto cio' che hai scritto nelle settimane passate e capisco che di buio
parli con cognizione di causa. E scusa se la mia storia ti ha creato disagi
non voluti.
Ci sentiamo
Raffaele

 Scusa, ma hai detto un bel po' di stupidaggini.
Anche tu non hai scherzato....:-)))
 Raffaele

 senno come faccio a salutarti e a sapere come stai????
  Ed io che colpa ne ho se in questo punto non sono coperto dalla rete?
Usa 0882-412597 e vedrai che rispondo...
Raffaele

 adesso??
La Salvia Divinorum ( Ska Pastora) NON e' la salvia degli arrosti: e' una
delle piante della Sacra Trinita' che consentono un piu' facile accesso al
mondo degli "dei"   ( Funghi, Salvia e Campanule..) Ma questa e' un'altra
storia ...
Raffaele

 in riga! Insegnandoci, era ora, a cucinare!:-/
Raffaele è una boccata d'aria in questa valle di lacrime.
Personalmente godo tantissimo a leggere le sue ricette impossibili, alcune
delle quali, al di là dei toni al di sopra delle righe, davvero
interessanti.
Ho conosciuto virtualmente il Benzi prima che iniziasse a scrivere su ihc, e
lo odiavo sinceramente. Ma poi mi sono reso conto che è meglio un unico
spocchiosissimo Benzi che centinaia di praticoni di basso livello.
Con il Benzi si viaggia sulle ali dell'impraticabile, talvolta
dell'eccessivo, ma secondo me sono limiti con cui è piacevole confrontarsi.
Se in tutto questo leggi spocchia, ebbene leggicela.
Ma secondo me Raffaele offre ad ihc un apporto molto utile, che
probabilmente non viene compreso da coloro che si fermano di fronte alla
rude scorza dell'individuo senza porsi al suo livello, senza scartare la
scoria conservando solo ciò che di prezioso merita di essere conservato.
Che è comunque molto.
P.

 scoria conservando solo ciň che di prezioso merita di essere
conservato.
Per fortuna, Raffale NON si e' fermato alla *rude scorza* del mio
messaggio ed ha saputo arrivare al *cuore vero* di quanto volevo
dirgli.
Cosa che, mi dispiace, *stavolta* non hai saputo fare tu. :-/


 non voluti.
Scherzi? :-)
Nessun disagio: quello che ti ho raccontato in privato era un modo
di dirti che anche le persone apparentemente piu' lontane dal tuo
essere e dalla tua storia, possono avere condiso loro malgrado un
pezzetto di questa. Era solo un modo di esserti vicina e di dirtelo,
tutto qui.:-)
Ancora una volta, grazie. E in bocca al lupo.:-)))


 mezzo) e che saper giocare aiuta anche a vivere. 
In realta' il monito dovrebbe esser questo: 
"Impara a vivere e a lavorare con la stessa serieta' con cui i bambini giocano".
(scusate, il thread e' interessante e mi piacerebbe dire di piu' ma...
devo lavorare... divertendomi!)
O=:-)
marco

 
Comincio a pensare che dare un'occhiata ai vasi del tuo balcone sarebbe
molto interessante...:))
ciao
Stefi

sulle mie ricette.
isolo questa frase perche' mi ha colpito. Pensi davvero che si possa
esprimere un parere su una persona leggendo solo dei post?
Anche se uno non si maschera, e penso che questo sia abbastanza
difficile, e' il mezzo che invita ad una contraffazione, non solo
perche' virtuale ma perche' alla parola scritta manca l'azione,
l'immediatezza. Non vorrei essere pero' fraintesa. Un conto e' farsi
un'idea delle opinioni, che possono essere benissimo, anzi meglio,
rappresentate nello scritto, un conto e' farsi un'idea della persona.
marilus

 l'immediatezza.
FALSO. Io sono odioso anche Irl, come chiunque ti puo' confermare.
<Serious mode = on> 
Su questa cosa ho fatto diversi dibattiti, sia irl sia radio e tv. La
conclusione e' che c'e' gente che usa il Web per mascherarsi, altra
proprio per l'immediatezza che il mezzo consente nell'essere se stessa.
0=:-)
marco/ che potrebbe benissimo aggirarsi per Internet travestito da
punkettina sedicenne, con crestone fucsia, canottiera rosa stracciata
nei punti sbagliati e piercing all'ombelico

nei punti sbagliati e piercing all'ombelico
appunto, potresti benissimo! Come faccio a sapere che non sia cosi'
;-))?
marilus

FALSO. Io sono odioso anche Irl, come chiunque ti puo' confermare.
Magari uno odioso tanto che e' odioso si fa notare e te lo ricordi per
tutta la vita
di simpaticoni e' zeppo il mondo
di come si ci rapporta con questo mondo
saranno na decina d'anni che apriamo discussioni e tutti hanno da dire
la loro
ciao


 conosciuto in vl. Cosa che ancora non e' mai successa
Ah, quindi stai solo teorizzando. Invece a me sono almeno 10 anni che
succede con regolarita', sia nell'ambito professionale sia in quello
personale, e considero la vl semplicemente come un'aggiunta alla rl. E,
per strano che ti possa apparire, finora sono state pochissime le
persone reali che ho trovato radicalmente diverse da quel che sono in vl
(modo di cucinare compreso...)
In piu', una volta conosciuta una persona anche in rl, non e' che lo
scambio x mail sparisca. Anzi, in genere rimane come integrazione
parallela, complementare e "intima" del rapporto.
Ma mo' basta: credo che stiamo andando decisamente off topic.
O=:-)
marco

solo in Valpolicella, a Fumane).E cosi' tutto il resto
E qui pero' no !!! Questa mica la dovevi dire... l'Amarone solo a Fumane???
Ma te un Quintarelli (che da quel che lasci intuire te lo puoi permettere) lo
hai mai bevuto ? Un Dal Forno ??? Un Bussola ??? Un Mithas di Marinella Camerani
?
No no... sull'amarone tutto da rifare !!!
Se poi non vuoi scialare e bere un ottimo prodotto a prezzo a dir poco
incredibile, prova l'Amarone di Alessandro Boni (se riesci a trovarne ancora
qualche bottiglia in giro).
Ciao
Davide

 qualche bottiglia in giro).
Vedremo quello che potro' trovare, poi ti faro' sapere... Grazie delle
informazioni.
 Raffaele

 luna, lo sciocco osserva il dito".
C'e' anche il corollario: quando indicano il sole, il saggio osserva il
dito.
Ciao
--AG
Vieni a giocare tra amici:
www.intelligiochi.com/forum/default.asp
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 di pistola per eliminare la concorrenza :-)
ripeto, questi sono solo due esempi, per sostenere il fatto che quando
la qualita' non si diffonde, questa tende/ra' a sparire. Arriviamo alla
questione prezzi. Il carattere "limitato"della produzione di cibo di
qualita' esiste solo a monte. E' vero, cioe', che il cibo di(alta)
qualita' ha bisogno di maggiore attenzione e "rende" meno(in termini
quantitativi). Cosa potevi fare? Di nuovo, potevi andare(o vivere) nelle
zone di produzione di ricotta, fresca o affumicata, del parco nazionale
degli Abbruzzi, e acquistare, a prezzi decentissimi, la ricotta o il
pecorino. Potevi fare la stessa cosa con il Castelmagno o il Bettelmat.
Oggi puoi, invece, andare in una boutique(online o brick and mortar) e
comprarti questi prodotti ad almeno il cento per cento in piu'. Cosa
paghi, dicono gli spacciatori, l'informazione. Per non farla troppo
lunga, credo che oggi ci sia tutta la "cultura" e la "tecnologia" per
condividere questi "costi" e renderli ininfluenti(nella determinazione
del prezzo al consumo). Alla fine, se tutto procedera' bene(e cioe' se
si usera' fantasia e creativita'), il costo di questi prodotti, per il
consumatore, si accostera' sempre piu' a quello della loro produzione.
Il byproduct di questo circolo virtuoso(che sembra simile ad un sogno,
ma abbiamo visto che cosi' non e' anche per prodotti di largo consumo
come l'olio) sara' anche quello di un ingresso di soggetti nuovi(alla
maniera di Andrea Bezzecchi, cioe' di chi "riscopre" una tradizione
familiare, o a quella Jezek dell' U Trappitu o di Manni, cioe' di chi si
accosta per la prima volta a un prodotto). A quel punto, anche a livello
di produzione le cose cambieranno. Anche li' si possono tranquillamente
ipotizzare economie di scala. Queste, magari, non saranno del tipo
"classico"(quindi a discapito della qualita'), ma di tipo nuovo. Again,
un approccio del tutto in contrasto con la "soddisfazione" dell'essere
"speciale"(perche' "so" quello che gli altri "non sanno", e quindi
"godo", dell'ignoranza altrui).
ciao,
alessandro

sulle mie ricette.
POsso dire solo due cose?
Penso che da te ci sia solo da imparare come tecnica e come capacita'
in cucina ma se dovessi lavorare con te (a fianco o come
collaboratore) penso che ti avrei sparato almeno 10 minuti prima di
conoscerti, da quello che traspare rispetto a cio' che scrivi, devi
essere un tal precisino maniaco della perfezione da essere un
cag@c@zzi incredibile :-)
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo 
http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)

nei punti sbagliati e piercing all'ombelico
mah, se diego fa circolare quella foto con il tovagliolo che ti ha
fatto pmf domenica, altro che punkettina, la mandiamo alla
berlusconina o peggio, a tua figlia :-ppp


"godo", dell'ignoranza altrui).
Un approccio sicuramente ottimista e che disegna un percorso
auspicabile. Nel frattempo io mi attacco alla boccetta di balsamico,
non in disprezzo di chi non lo conosce, ma per cercare di dimenticare
la mia sfiducia nei confronti del genere umano e attraversare questa
valle di lacrime in una maniera un po' meno scomoda :-)
ciao,
giovanni

 Nel frattempo io mi attacco alla boccetta di balsamico
la boccetta da mezzo litro del noto pusher modenese, spero...
sennò sei un CRIMINALE!!!
;-))
--
Jam-pi-ero
"Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di
nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese dicesse
che questo piatto, (...), non è cucinato secondo l'usanza della sua nazione,
non me ne importa un fico; mi basta che sia giudicato buono, e tutti pari."
(Pellegrino Artusi, La scienza in cucina..., 1910)

sennò sei un CRIMINALE!!!
A garganella bevo solo il condimento giovane del noto pusher, per
quanto mentirei se dicessi di non aver mai accostato le labbra a
balsamici piu' antichi :-)
Ciao,
G.

 balsamici piu' antichi :-)
ahh! "accostato le labbra"... ora ci siamo; noto un maggiore rispetto per il
sacro nettare!


sacro nettare!
Si, ma sono pur sempre le labbra di un'idrovora :-)
Ciao,
G.

 Si, ma sono pur sempre le labbra di un'idrovora :-)
qualche sacrificio, in Lululand, ma portafoglio a mantice, eh?!
--
Jam-pi-ero

 balsamici piu' antichi :-)
Beh... pusher e' una parola grossa, anche se l'aceto balsamico e' -
a tutti gli effetti - una sostanza STUPEFACENTE!!! ;-)
No, joe, non si fuma... potresti sempre provare a bagnarci un
sigaro, pero'! :-)))


qualche sacrificio, in Lululand, ma portafoglio a mantice, eh?!
Devo confessare che non di tradizionale si tratta, ma di relativamente
piu' economico aceto balsamico invecchiato. Risparmiando la tassa del
consorzio, e tenendo la boccuccia a culo di gallina, riesco a farmi
durare la bottiglina fino a quell'unica volta nell'anno che mi capita
di passare per il mercato comunale di Modena :-)
Ciao,
G.

 e tenendo la boccuccia a culo di gallina
ecco: lě volevo arrivare!
;-)))))
--
Jam-pi-ero

 castagno e son venute ottime: grazie :-)
Ottimo accostamento, direi. Meno male che a'criatura si e' tenuta
bene: quell'ampollina ha circa tre anni, ormani. :-)


sigaro, pero'! :-)))
Stasera provo. E' un po' che la boccetta langue nella mia dispensa,
non sono un balsamico-addicted :-)
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 amiche in RL. 
Sai, continuano a dirci che per non invecchaire bisogna
restare giovani dentro, e noi ci teniamo a restare MOLTO
giovani dentro. Quasi bambini. 
Alice / giovane per sempre, anche se trentenne
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

 stracciata nei punti sbagliati e piercing all'ombelico
 |||
0___0
Alice


 No, joe, non si fuma...
No tutto si fuma al mondo.
Alice / favorevole alle tecniche alternative di consumo


curiosita' da assaggiare appena rimetto piede in enoteca
Romano con problemi di tappo ???
Ti credo, ma la trovo una cosa molto strana, hai provato a contattare lui stesso
? Conoscendolo mi sa che ti cambia le bottiglie di persona (ed un giro nella sua
cantina vale davvero la gita fino a Verona)
Bussola è uno degli emergenti, non gli parlare mai di Romano, pur essendo amici,
sul vino hanno pareri diametralmente opposti, salvo fare poi entrambi prodotti
di gran qualità.
L'enoteca di Fumane è bella ma cara... e di per sè non motivante, come quella ne
trovi altre 20 nei dintorni, se fai un viaggetto con scopo relax e vini, ti
consiglio di far base a Costa degli Ulivi splendido posticino poco sopra Fumane
e poi girare le cantine intorno a Negrar, e quelle della valpolicella allargata,
dove ora si producono le cose migliori, Tenuta Sant'Antonio, Tenuta Musella,
Roccolo Grassi e Corte Sant'Alda...
Poi magari vieni pure in centro a Verona a fare un saltino in enoteca da me...
Ciao
Davide

 Poi magari vieni pure in centro a Verona a fare un saltino in enoteca da
me...
La prossima estate dovro' stare al fresco, quindi per verona ci passo...
Raffaele