Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Misteriosi dolci francesi

Salve a tutti, sono alla ricerca di due ricette tipiche francesi per 
conto di un'amica:
1) "FOTON" (non so come si scrive, ma la pronuncia č piů o meno cosě...)
2) cialde rettangolari che si cuociono sull'apposito stampo e si servono 
ricoperte di cioccolato
Vi ringrazio per l'attenzione, sarň molto riconoscente a chi sia in 
grado si aiutarmi. Ciao a tutti Claudia

 grado si aiutarmi. Ciao a tutti Claudia
Non sono queste vero?
http://www.supertoinette.com/recettes/gaufres_to_de.htm
Tolux
-- 
Perché non 'trovo' mai bottiglie pregiate nella mia cantina?

 
Con i nomi forse ti ho aiutata: per le ricette mi dispiace, ma non le 
conosco. O meglio ne ho qualcuna, ma non le ho provate personalmente.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 grado si aiutarmi. Ciao a tutti Claudia
posso risponderti per la seconda....si chiamano gauffres...al Lidl vendevano
anche il fornello che lòe faceva...
CHE COS'E' LA GAUFRE ??
L'origine della gaufre risale al XIV secolo, epoca nella quale gli abitanti
belgi di origine modesta festeggiavano la fine dei raccolti cuocendo in un
ferro una pasta a base di ingredienti semplici: farina, uova, latte, grassi
e zucchero. La natura e la misura della gaufre dipendevano dalla ricchezza
del villaggio e dalla diversità dei prodotti coltivati nella regione. Alcune
famiglie nobili possedevano dei ferri con il loro stemma nobiliare inciso
nello stampo. Le gaufres venivano mangiate solo due volte per anno: per
Martedì grasso e per capodanno.
La gaufre detta "LIEGI", che deve il suo nome alla città situata nella parte
est del Belgio è apparsa nel XIX secolo. Questa pasta contiene dello
zucchero perlato, uno zucchero speciale estratto dalla barbabietola che ha
la tendenza a caramellare la gaufre durante la cottura.
La gaufre detta "BRUXELLES" è fatta con un impasto molto più liquido
contenente poco zucchero. Meno dolce è alla base di diverse ricette a
seconda della farcitura scelta.
QUALCHE RICETTA DI BASE
Gaufre "BRUXELLES"
Ingredienti:
1/2 litro di latte
6 uova (i cui bianchi sono montati a neve)
250 gr. di burro
500 gr. di farina
1/2 litro d'acqua
25 gr. di lievito da pasticceria (fresco)
un pizzico di sale
Fare sciogliere il burro in una casseruola. In un altro recipiente versare
il latte. Rimescolando aggiungere la farina, i rossi d'uovo ed il lievito
possibilmente sciolto precedentemente in un po' di latte tiepido. Aggiungere
quindi il burro fuso. Montare a neve le chiare d'uovo con un pizzico di
sale. Aggiungere il tutto all'impasto. Aggiungere infine l'acqua tanta
quanto basta.
Gaufre "LIEGE"
Ingredienti:
1 Kg. di farina
400 gr. di burro
500 gr. di zucchero
3 uova
100 gr. di lievito da pasticceria (fresco)
Fare sciogliere il burro in una casseruola. In un altro recipiente versare
la farina. Aggiungere il lievito precedentemente sciolto in un po' di latte
tiepido, quindi le uova ed il burro fuso, lo zucchero vanigliato e lo
zucchero. Se la pasta è troppo dura da impastare aggiungere un po' di latte.
Lasciare lievitare parzialmente la pasta, dividerla in piccoli pani da
infarinare leggermente. Lasciare lievitare completamente i pani.

Grazie davvero! Siete carinissimi! Claudia

 Grazie davvero! Siete carinissimi! Claudia
un modo di rispondere tipicamente femminile, cioč stronzo