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Titolo: GNAM: blini all'avocado...

Una ricetta facile che ha sempre molto successo!!!
BLINI ALL'AVOCADO    (antipasto x 4 pers)
blini:    2 avocado maturi
           2 uova
           1 dl latte
           2 c lievito in polvere
           1 c sale, pepe q.b.
           100g farina 00
           olio per friggere
ripieno: 1 manciata cerfoglio fresco tritato fine fine
            300g ricotta alla panna (quark)
            125g formaggio fresco doppia panna (es. philadelfia)
            1/2 c sale, pepe q.b.
Per i blini:
Dimezzare gli avocado, togliere il nocciolo. Frullare la polpa nel mixer con
le uova,
il latte, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungere la farina e mescolare
fino a ottenere composto
omogeneo.  In una padella antiaderente friggere i blini in piccole porzioni
( frittelline di circa 5 cm diametro). Asciugarli con carta assorbente.
Per il ripieno:
Lavorare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe.
Formare delle torrette alternando blini-ripieno-blini-ripieno-blini
Servire tiepido o freddo guarnendo con rametti di cerfoglio e foglioline di
portulaca.
Buon appetito!!! Vera ;-D

Buon
appetito!!! Vera ;-D
Ciao, mi spieghi meglio come funziona la storia
delle torrette e dell'alternanza con i blini, che io non ho mai ne' visto
ne' mangiato? La ricetta mi ispira, ma ho paura di fare un putiferio! Ciao,
grazie K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 grazie K.
dopo aver preparato tutto ti ritrovi con A) i blini (specie di frittelline
piatte)
                                                           B) farcitura al
formaggio fresco e cerfoglio
su un piatto di portata metti un terzo dei blini (A) ben distanziati uno
dall'altro (altrimenti viene un putiferio ;-)))) ), li ricopri ognuno con
una cucchiaiata di
B, metti sopra ognuno un altro A, poi un'altra cucchiaiata di B e termini
con un A.
Sul piatto alla fine hai tante torrettine (ben distanziate) formate da
A-B-A-B-A.
Chiaro???
I blini (quelli classici non sono all'avocado fatti con una specie di panna
acida) sono
tipici della Russia. Di solito lě vengono serviti con caviale, panna acida o
salmone.

Chiaro, grazie. Avevo idea che fossero
"palline" e non frittelline e allora non mi riuscivo a spiegare come
potessi fare a mettere il ripieno sopra le palline e farle stare a torretta
una sull'altra... Adesso va meglio. Grazie. ciao. K.


 palline e farle stare a torretta una sull'altra
effettivamente ti avrei vista un po' male... ;-P
adesso corro a preparare i blini... ho gente a cena!
Ciaooo
PS: si sposano benissimo con un bianco chardonnay ben freddo....


Infatti li ho mangiati proprio a San Pietroburgo 15 gg fa, sia nella maniera
da te descritta (col salmone e caviale).
le altre varianti viste in russia sono:
con ricotta fresca e uvetta (in occasione della festa di primavera se ho ben
capito)
con marmellate varie (con il the)
con bacon e piselli (a colazione bleah)
altri abbinamenti non mi sembra di averne visti.
A proposito, loro non li fanno in strati sovrapposti, ma li piegano in 4.
In sudtirol invece ho mangiato una cosa simile con ripieno di mirtilli....
una goduria.
Saluti e buona Pasqua a tutti
Andrea from Venice (New Entry)

> A proposito, loro non li fanno in strati sovrapposti, ma li piegano in 4.
Hai ragione, io li ho mangiati a Mosca proprio come hai raccontato tu: sono
delle
specie di crespelle.
Nella mia ricetta sono invece un po' più piccoli e cicciotti e per ragioni
di "presentazione"
vengono sovrapposti. In realtà si possono anche servire singoli con una
cucchiaiata di
crema al formaggio...
Ciaoooo
Vera

 
Quanto olio è necessario? Come per una frittata (padella appena unta) o
come per le patate fritte? grazie :)
ciao
        Stefi

 ha scritto nel messaggio
news:1f9yx9m.hy...@ppp-77-139.27-151.libero.it...


         Stefi
io ne metto un po' (un po' piů che per la frittata). se poi non basta ne
aggiungo.
in ogni caso se la padella č buona non ne usi tanto.