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Titolo: Consigli per tartufo

Ciao a tutti e buona domenica. Sono "nuovo" in questo spazio e ne approfitto
per rivolgere alla Vostra attenzione una domanda di cucina, sul tartufo
bianco di Alba. Pensavo di preparare per oggi un piatto di tagliatelle al
tartufo, avreste qualche ricetta personale da consigliarmi? Qualcosa di
diverso dalla solita panna e che lasci spazio al sapore del tartufo!
Grazie a tutti.
C'è gente che sa tutto, ed è tutto quello che sa...
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 diverso dalla solita panna e che lasci spazio al sapore del tartufo!
Il compagno ideale del tartufo è l'uovo.
Quindi tagliatelle all'uovo e basta, al limite un filo di olio o di burro.
Se per forza vuoi "arrotolare" in una cremina allora sbatti un uovo e lo 
unisci alle tagliatalle al momento di servire, dopo, e solo dopo, 
aggiungi tartufo.
-- 
D.
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Provare, provare e riprovare...
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www.lenostrericette.it

 Grazie a tutti.
Secondo me, la cosa migliore per rendere protagonista la trifola è
assolutamente non far nulla!
Una bella e generosa grattuggiata del favoloso tubero, un pò di
parmigiano ( ma senza esagerare...neh!)...e buon appetito!
Domenica scorsa me lo sono gustato così!
Franco

diverso dalla solita panna e che lasci spazio al sapore del tartufo!
paaannnaaa ? ma chi è quel pazzo scriteriato che condisce con panna e
tartufo ???? "solita" la panna è solita solo perchè mense e similia
trovano più economico salsare con panna o pomodoro anzichè cucinare
decentemente. Ergo lasciamola alle mense ed ai refettori.
la ricetta piu' sensata di tutte è condire i tagliolini scolati con
una bella noce di burro, volendo anche parmigiano e coprirli con le
scaglie di tartufo.
- come ti hanno consigliato anche un uovo che faccia cremina carbonara
style è un valido abbinamento
- se hai voglia di qualcosa di piu' elaborato ma che rispetti il
suddetto fungo si possono condire i talgiolini con la fonduta (fonduta
valdostana, non solo fontina fusa) e spolverare sopra il tartufo. Piu'
elaborata ma con un abbianmento di sapori cge esalta e non copre il
tartufo.

 ha scritto nel messaggio
news:4lh5n21qct5i3ljb7...@4ax.com

Scusate se mi intrometto in questa raffinatisssima discussione.
Ho un vasetto di crema di tartufo che mi è costicchiato un po, ma sulla 
confezione dice che una volta aperto va conservato in frigo e consumato in 
pochi (quanti?) giorni.
Dato che il tartufo piace solo a me ed i miei storcono il naso per la puzza, 
non oso aprirlo, che faccio per 6 giorni mangio solo spaghetti al tartufo e 
litigo con i miei?
Domanda: Se lo surgelo in razioni è lecito od ho bestemmiato?
Oldman

Domanda: Se lo surgelo in razioni è lecito od ho bestemmiato?
fallo pure... è crema ossia pasta di tartufo non una sorta di
emulsione ....
non ti direi mai di surgelare un tartufo... ma la pasta ..
pero', in genere se la tieni un po' coperta con olio (che immagino ci
sia quando apri il vasetto) dovrebbe durarti abbastazna
indipendentemente da quel che ti dice il vasetto.

Panna per non lasciare slegato il tartufo dalla pasta... Alla fine abbiamo
messo una punta di panna e di burro con delle tagliatelle abbastanza larghe
e il sapore è stato ottimo, quasi al naturale. Grazie

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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel messaggio
news:7aj5n2dafd8q395g0...@4ax.com

Grazie mille del consiglio mi atterrò.
IO ho il difetto di apprezzare il profumo del tartufo, come mai mia moglie 
lo considera una vomitevole puzza ed apre tutte le finestre, mentre 
considera profumo quella vomitevole puzza dei fegatini di pollo con cipolle, 
boh?
Arigrazie
Oldman

e il sapore è stato ottimo, quasi al naturale. Grazie
è bello che certa gente si diletti a mangiare pastoni per cani... ti
concede così modo di sentirti superiore che è sempre una bella
sensazione.

panna.
non sono daccordo... la parmigiana di tartufi o la crema di parmigiano
da spalmare sui crostini e sopra il tartufo č un abbinamento perfetto,
a mio vedere.


Sě perfetto come il tuo rispetto per gli altri, spaccone.
Gnam.



Sfidalo a duello. Certe cose vanno risolte da uomini.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 spazio al sapore del tartufo! 
panna?
arghhhhhhhhhhh
burro fuso e tartufo... stop
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 burro fuso e tartufo... stop
Burro che, come è noto, è fatto di olio evo.
;-Prrt
m

 ;-Prrt
:-PPPP
va che ti aspetto sotto casa eh?


 sensazione.
se tu non fossi una donna la mia richiesta sarebbe: SPOSAMI!
