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Titolo: le fisime dell'aria fritta

Come al solito vado, probabilmente, a crearmi paranoie anche per cose 
inutili, ma tant'è...
Ogni tanto mi gira il ghiribizzo di farmi la pasta al ferro, non che mi 
venga proprio bene ma io insisto.
Utilizzo, non avendo di meglio, uno spiedino in ferro, non troppo lungo ma 
sufficiente per ottenere della pasta lunga 10-15 cm.
E' da un po' che vado cercando qualche cosa di più pratico, possibilmente in 
legno.
Questa mattina, prima non mi sono venuti in mente, ho visto degli spiedini 
in legno di betulla e ho pensato al loro utilizzo per far la pasta al ferro, 
ehm al legno. Però poi mi è venuto in mente che il legno di ciliegio o di 
faggio andrebbe benissimo; ma il legno di betulla?
Ci sono controindicazioni?
 
Gi 
 
 

Gi_pll ha spiegato il 27/09/2011 :

stecca da ombrello! :')
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 


La pasta al ferro si fa con un ferro da calza di adeguata misura, lo sa 
anche mia nonna che dovrebbe essere tua coetanea, quindi...
 
-- 
Mardot


Eh, allora tanto varrebbe continuare con il mio spiedino metallico.
L'idea del legno mi è venuta leggendo/vedendo/sentendo, non ricordo ne chi 
ne dove ne quando, che faceva la pasta utilizzando un ramo di una pianta; 
diceva che il legno teneva di più l'infarinatura e quindi si faceva meno 
fatica a sfilare la pasta.
 
Gi 
 
 

 Gi
però poi non  è più pasta al ferro come anche tu  hai scritto prima....
a parte che quella che ho fatto io (non molta e sotto l'occhio di un 
pugliese che mi ha appunto fatto usare una stecca di ombrello) non era 
difficile da togliere dal ferro, si staccava bene
kk
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 difficile da togliere dal ferro, si staccava bene
 
Oh cappero! Ma allora non scherzavi.
Ho giusto un ombrello rotto da cui poter recuperare una stecca; proverò a 
guardare bene la stecca com'è fatta. Senza essermi mai soffermato, mi sembra 
che non sia proprio tonda ma da una parte faccia come un gradino. Boh, 
guarderò
 
Gi. 
 
 


 
 
forse è proprio quello che aiuta a non far scivolare la pasta (se no fa 
il buco troppo largo) quando la ruoti
kk
 
ps non scherzavo no!
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 


ma nessuno di voi entrambidue ha sottomano un ferro, di quelli da maglioni, 
da calza?
io li ho sempre visti usare.  tant'e' che esiste pure il nome specifico di 
"maccaruni 'u fierru", o grammatica simile
 
Paolo
 

 Paolo
oddio se vuoi giocare di etimologia il ferro può essere inteso in molti 
molti modi, non solo quello da calza.
coem ho detto prima però l'inconveniente del ferro tondo è che slabbra 
il foro lavorando la pasta intorno.
kkk
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 Gi
-- 
"Certo, certo, cara, che mi piacciono
gli avanzi di Natale... ma non a Giugno!!" 

 molti modi, non solo quello da calza.
non sto giocando:  mi riferisco ad una forma che e' sicuramente cilindrica e 
comodamente rotolabile, a differenza ad esempio di uan stecca da ombrello, 
che spesso ha l'occhiello in fondo
Paolo

 Gi
 
si il giunco, così faceva i fusilli la buonanima della nonna di mio
marito

marito
 
Ecchila li! Mi pare infatti che, chillu, parlasse proprio di una ramo di 
salice.
Ma il salice, tornano le mie fisime, non rilascia odore/sapore/boh, alla 
pasta fresca?
Se lo usavano/usano, evidentemente no.
 
Ciao
Gi 
 
 

 Gi
 
io non so come trattassero il giunco una volta raccolto, per esempio
anche le canne che venivano usate per fare la scorza dei cannoli
venivano tagliate e fatte bollire non mi ricordo più con che cosa.
Purtroppo chi poteva saperlo non c'è più e chi oggi usa questi
strumenti di lavoro si affida a involucri di alluminio o a stecche di
ombrello! ;-)

Purtroppo chi poteva saperlo non c'è più e
L'ho sempre detto io, ...non ci son più i vecchi di una volta...
Fra non molto non ci saranno più nemmeno coloro che oggi li ricordano!
 
Buona serata
Gi
 
 

 ha scritto:

intendevo dire che ferro ï¿œ  ferro pure quello delle stecche (ovvero che
l'qaggettivo della pasta non era riferito al FERRO da calza usato ma dal FERRO
di cui  ï¿œ costituito l'attrezzo per formarli......
poi...che ferro usi tu.....l'occhiello?
bah....quello che ho usato io era senza cose strane e rotolava bene comunque (la
forma non ne impedisce il rotolamernto poichï¿œ non ha sporgenze anche se non ï¿œ
perfettamente cilindrico
kk
-- 
Bacio
Cai