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Titolo: Gulash: consigli per una ricetta in slow cooker ?

Carissimi,
 
ho preso da un paio di mesi la Crock-pot per farci il brodo a cottura 
lenta e lunga e sono abbastanza contento.
 
Mi chiedevo se conoscete una buona ricetta per il gulash (possibilmente 
il più aderente alla ricetta originale ungherese).
 
Su google ne trovo tante, ma mi fido più di voi :)
 
Grazie

il più aderente alla ricetta originale ungherese).
 
Altri ti daranno la ricetta. Io volevo solo ricordare che in Ungheria
chiamano gulash una specie di zuppa con carne, mentre quello che
conosciamo noi, più denso, in realtà è il porkolt.


non avendolo mai fatto, prendere una ricetta dal web.
la mia fonte principale è questa
https://www.ricetteslowcooker.it/gulash-ungherese/
 
 
in linea di massima la ricetta è la stessa della tradizionale, solo che 
devi fare attenzione ad esempio ad alcune fasi, tipo fare una precottura 
in padella (per rosolare, o per il soffritto), o nella stessa SC se è 
adatta al fuoco (non tutte lo sono).
 
O ancora, una postcottura in padella o forno per rifinire alcune 
ricette, tipo grigliare o gratinare o sfumare i liquidi.
 
https://www.ricetteslowcooker.it/convertire-una-ricetta-tradizionale-per-slow-cooker/
 

mi scuso anche io ma vado ot
 
 
che cazzo è sto slow cooker che parlano sempre qua?
non è un roner tipo l'anova?

adatta al fuoco (non tutte lo sono).
 
Io la cipolla la rosolo direttamente nella SC, con poco olio. Dopo
mezz'ora, metto il resto. Non uso la padella.

 conosciamo noi, più denso, in realtà è il porkolt.
 
Grazie non conoscevo ! In effetti a Budapest (dove l'ho assaggiato la 
prima volta), era molto diverso dalle foto che trovo in rete, 
esattamente una zuppa molto brodosa, poca carne e quantità media di verdure.

 
https://www.ricetteslowcooker.it/convertire-una-ricetta-tradizionale-per-slow-cooker/
 
 
Grazie magi questo mi mancava !

 
 
 
sul fornello? o si rosola a basse temperature?
 


Con il nome gulasch o simili si intendono piatti o zuppe
piuttosto diversi tra loro in tutti i paesi dalla croazia,
nord est italiano, austria, germania, polonia, fino almeno
all'ucraina. In comune hanno solo la presenza di pezzi di
carne e varie spezie.
Il gulash veneto-trentino-friulano e anche austriaco è uno
spezzatino di manzo piccante principalmente con cipolle e
pomodoro.

 non è un roner tipo l'anova?
 
Un pentolone in ceramica con una resistenza elettrica che ne scalda il 
vano contenitore.
 
Puoi cuocere facendo sobbollire (quindi credo meno di 100 gradi) per 
anche 20 ore più 6 ore di "tenuta in caldo".
 
La cosa carina è che non essendoci del fuoco, la puoi fare andare di 
notte o di giorno quando sei al lavlro che non c'è nessuno a casa.
 
Io l'ho presa principalmente per farci il "brodo di ossa" che tu da buon 
turista USA dovresti conoscere. A me piace molto, me lo bevo in tazza. 
Lo faccio con carote, sedano, cipolla e a rotazione ali di tacchino (500 
g 1 euro e qualcosa), ginocchia di bovino (1kg meno di un euro), zampe 
di gallina (lol non ricordo il costo ma poca roba).
 
Quello che mi piace di più è quello con le ali di tacchino.
 
Qui se vuoi approfondire:
 
https://www.healthline.com/nutrition/bone-broth
 
 
 
 
 
*non esistono evidenze scientifiche che questo brodo di ossa sia così 
miracoloso come scrivono .. ma almeno è buono ;)

 Grazie magi questo mi mancava !
 
ah, la mia esperienza con le patate è che per quanto le lascio a 
cucinare, rimangono troppo toste.
se prevedi le patate suggerirei di fargli fare un giro in MW o in acqua 
bollente. o fai pezzettini piuttosto piccoli.
al riguardo vedi ad esempio i commenti del irish stew
https://www.ricetteslowcooker.it/stufato-alla-guinness/
 
in diversi lamentano il problema

 in diversi lamentano il problema
 
Ok, metto in lista pure questa .. sembra ottimaaaaaaaaaa

Il 04/02/2020 11:46, Artorias ha scritto:

Qui c'e' la ricetta du Fulvio
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=35
 
 
Non e' predisposta per la SC, ma non e' difficile convertirla, visto il 
tipo di piatto.
 

 miracoloso come scrivono .. ma almeno è buono ;)
 
interessante ci potrei provare a fare un ramen fatto in casa
qualche consiglio di qualche slow cooker?

Il 04/02/2020 12:16, Artorias ha scritto:

ne parla matt traverso
https://www.youtube.com/watch?v=o-rrsN0BaYQ
 


io suggerirei multicooker, che ha programma slow e ci fai anche altre 
preparazioni, avendo programmi fatt'apposta.
redmond ne ha di vari prezzi/funzioni. oppure cookeo
 
vedi anche la amazon basic
https://www.amazon.it/AmazonBasics-elettrico-pressione-spazzolato-britannica/dp/B079LNTDQV/ref=sr_1_32
 
(ha anche l'inizio programmato)
 
come SC semplice ho la aicok, che ha il timer che è comoderrimo.
altri preferiscono la crock pot e ci aggiungono una presa smart

 redmond ne ha di vari prezzi/funzioni. oppure cookeo
 
 
 
interessante....ma quindi potenzialmente (visto che stavo pensando anche 
di comprarmelo) sono dei RICE COOKER più evoluti che fanno anche altro.
insomma ci cuocio anche il riso no?

 qualche consiglio di qualche slow cooker?
 
Io ho preso questa:
 
https://www.amazon.it/dp/B00G4A4WM2/ref=pe_3310731_185740161_TE_item
 
 
Senza infamia e senza lode. Dopo averla usata credo ne ricomprerei un 
modello con funzione automescolante e con la possibilità di cuocere il 
pentolone anche sul fuoco. Per il resto ok.
 
(ma vedo che hanno alzato il prezzo di parecchio .. prima si trovava a 
80 euro circa)

 pentolone sul fuoco.
fixed

Il 04/02/2020 11:46, Artorias ha scritto:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=688
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


👍

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=688
 
 
Ottimo grazie la provo questo weekend

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=35
 
 
Grazie !

si rosola a basse temperature?
 
Certo

 Certo
 
In quanto tempo
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 


http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=688
 
 
Nel titolo, correggi solw con slow :-)

In quanto tempo
 
Dipende dalla quantità di cipolla!

 Dipende dalla quantità di cipolla!
 
Ore?


ti posso regalare un template e metti il tuo sito su un qualcosa di 
decentemente consultabile?
 
https://www.template.net/web-templates/website-templates/recipe-website-theme/
 
 
:D