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Titolo: Ieri sera...

Come al solito  mi sono fatto prendere la mano: io devo ancora capire
perche' mi metto sempre in condizione di lavorare come un mulo per le
cene, considerando sempre i bambini presenti come adulti, uccidendomi
di fatica per fare 20 cose nessuna delle quali alla fine viene
perfetta... Sono davvero un idiota patentato. Cmq. e' finito tutto,
cioe' pochissimi avanzi, tre scatoline in frigor. Ieri eravamo in
trenta, di cui 12  bimbi dai 4 ai 14.
ho fatto: raratuille- escalivada, che e' venuta una chiavica ma se la
sono pappata fino all'ultima briciola, composta da patate, cipolle,
melanzane, peperoni, zucchine, pomodori, olive, basilico origano
fresco, cotta al bbq e leggermente affumicata. Sarebbe venuta bene se
non avessi aggiunto i pomodori all'ultimo annacquandola errore di
ansia: "ma non sara' troppo secca? "
Peperoni arrosto con capperi e maggiorana fresca, peperoni alla
griglia tipo friggitelli con salsa teriaky, Insalata di rucola rape
rosse e polpettine di caprino, mousse di mortadella pasquini, un fondo
che non avrei potuto utilizzare altrimenti, Gaucamole, polpettine di
pane fiore di loto, avevo fatto anche i fegatini  confit ma non sono
venuti bene hanno passato la cottura la marinata era troppo alcolica
( t'avessi ascoltato Paolo, invece di cuocerli a 100°) ...Fortuna che
erano pochi...
Minestra di tagliatelle crema di cicerchie, castagne, l'unica cosa
venuta per me veramente bene...
Spare ribs di manzo nature con salamoia bolognese, e con un rub di
sette spezie, Quelle che ho assaggiato io erano un pelo salate ed ho
fatto l'errore di prepararle un po' troppo in anticipo e si sono
seccate:-( Ma sono sparite in un attimo 4 kg... Coscio d'agnello alla
romana ( il coscio e' venuto perfetto peccato fosse un pelo troppo
frollato... Avrei dovuto riportarlo da publix.)4 kg di salsiccia ai
peperoni semipiccanti, tritata a coltello ed insaccata ( faticoso
ragazzi, faticoso) mia  moglie diceva che era un pelo salta ma per me
non lo era...Curioso, lei le costine le ha trovate perfette... Un pane
alla birra e nocciole ed un pane bianco morbido. Un bread pudding di
panettone che, essendo la prima volta che lo faccio, manco sarebbe
venuto malissimo ma che e' rimasto intonso, che se non faccio il dolce
nessuna lo porta, se lo faccio tutti ne portano almeno tre a testa e.
vige regola di gentilezza verso gli ospiti, di consumare prima i
loro.
Hanno portato Brownies ( che a me proprio non piacciono anche perche'
nessuno bada alla qualita' del cioccolato con cui li fanno e poi sono
decisamente troppo dolci e stucchevoli,) un rotolone di pandispagna e
crema al burro da vomitare, ed un gelato home made ai lamponi
buonissimo.
Tutti sono arrivati in ritardo, qui in USA molto si porta sta
cafoneria, almeno a Miami. E specialmente da parte dei nostri amici
vicini di casa, con cui siamo proprio fratelli. Loro sono separati,
lei, che adesso e' quella che ha tenuto la casa, ogni volta che la
inviti si presenta con minimo un ora di ritardo. Peccato che quando ti
invita a casa sua esige una puntualita' piu' che teutonica, ed io non
capisco se me lo fa apposta: vive nella casa di fianco alla nostra!
Lui ti sta intorno come una mosca tze tze cacciando le mani in ogni
piatto poi all'ora di cena sparisce. Comunque alle 6 e mezza la tavola
traboccava di cibo ed io ero percorso da brividi freddi lungo la
schiena: " ecco, ho fatto enormemente troppo, nessuno mangera' nulla,
fa tutto schifo". Una torma   di  cinni si rincorreva armata di tutto
punto per il giardino, picchiandosi selvaggiamente ed urlando come
gibboni malagasci , minimamente interressati alle cibarie che mi sono
costate 12 ore di lavoro continuo.Dei 18 adulti che avrebbero dovuto
essere presenti ce n'erano solo 6... Ad un certo punto una
singolarita' quantistica ha inghiottito tutto come un buco nero: in 15
minuti era tutto finito...
Come faccio a non rifarlo piu'?...

 Come faccio a non rifarlo piu'?...
se ti piace e ti diverti perché ti devi lamentare? per il 99,9periodico% 
degli umani (me compreso) ti esponi a dei tour de force allucinanti, MA 
SE PIACE A TE! Se TI DA', che ti frega degli altri? Magari potresti 
evitare di farlo 10 volte su 10, ridurlo a 9, così hai il famigerato 
controllo della situazione e non sei più coatto ;-)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 controllo della situazione e non sei più coatto ;-)
 hai ragione, ma la realta' e' che mentre lo faccio mi maledico....
Devo controllarmi in fase di spesa e se ho poco tempo, come e'
successo sabato, vado in giro sbattendo roba nel carrello per ansia
che poi mi tocca cucinare :-)

 che poi mi tocca cucinare:-)
Visto che insisti ti propongo più alternative:
1) Ti piace sbatterti in cucina e poi non sai se ce la farai a cucinare 
/ consumare tutto quello che acquisti (io faccio uguale)? Se ti piace 
(dato che gli acquisti li fai tu e nessuno ti riempie il carrello contro 
la tua volontà), questo significa che è un gioco che ti rende felice.
(La stessa cosa, ripeto, la faccio io, che ho acquistato una marea di 
pesce ieri, che sto cucinando da solo, non solo perché piace 
specialmente a me, ma anche perché in casa son tutti malati, e quando lo 
prendevo sapevo benissimo cosa stavo facendo e a cosa sarei andato 
incontro, dato che ho una scadenza lavorativa da rispettare, e persino i 
tornei di bridge, e devo pure studiare il bridge ecco, ma se faccio le 
lasagne al conchigliame come caspio la rispetto la scadenza lavorativa?)
2) qualcuno - *concreto ed esistente* e non una "figura interiore" in te 
- non sarebbe contento se non ti sbattessi per fare i tuoi fuochi 
d'artificio, che sono sempre un successone perché tanto sei un 
perfezionista e ti riesce tutto benissimo?
3) lo sai che forse, se ci fosse un meccanismo vagamente perverso 
(ovverosia coatto e autodistruttivo) sotto questi tour de force, quella 
"figura interiore" di cui al punto (2) è proprio quella che ti è mancata 
e ora stai cercando -inutilmente- di replicare?
Ci sarebbero altri aspetti da considerare, ma non mi chiedere altro 
perché ti mando l'IBAN per un bonifico!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Ci sarebbero altri aspetti da considerare
Molto profondo. Sei sicuro di non essere amico fraterno di Teresa 
Nolli?
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 Teresa Nolli?
uauauaah chi è?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 chi è?
Non ne ho la più pallida idea.



allora svegliati, che siamo nel 2011
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 
www.maradagalweb.blogspot.com
famosa nutrizionista ibero-polacco-andin-transilvan-apulica


altrimenti nota baldracca ribaltabile e non
-- 
Mardot

 Come faccio a non rifarlo piu'?...
ma che stai a scherza' ?
rifallo tutte le volte che vuoi, noi si comincia a guardare il sito
DHL per vedere quanto costa la spedizione del collettame via
aerea... :-)))
--
G. / Sezione "temperatura controllata".

Come faccio a non rifarlo piu'?...
:)
-- 
ciao
Vittorix

 Come faccio a non rifarlo piu'?...
Ultra lol... Ma oserei dire che questo non ti passa manco per l'anticamera 
del cervello...
Quello che ti eccita è proprio la fase precedente... la scelta, la spesa, il 
chiederti parossisticamente "e mo' che faccio?", il lavoro da pazzi, la 
soddisfazione del riempire i piatti, il sentirti un mentecatto al pensiero 
che "tutto è una chiavica" con i relativi sensi di colpa, per poi dire agli 
ospiti che quel piatto non è uscito bene, con la certezza che ti 
smentiranno, vedere il tavolo devastato dall'invasione dei turcomanni e 
infine il piacere, l'ultimo, di constatare che non è avanzato nulla, manco 
dei piatti fetecchia...
naaaa, tutto questo non ha prezzo per il tuo impietoso e costante 
narcisismo, o sbaglio? :-) 

 ha scritto nel messaggionews:93020a2b-e1d9-48f9...@k7g2000yqj.googlegroups.com...

1° non dico MAI a nessuno. tranne a mia moglie che e' la mia piu'
feroce critica, che un piatto non e' venuto come dovrebbe...
2° cucino si per narcisismo, per il senso della sfida con me stesso,
per "l'ohhh! That's delicious!" ed anche perche' e' davvero l'unica
attivita' altruistica che mi permetto. Dovrei andare a cucinare per
qualche mensa della caritas ne avessi il tempo. Mi farebbe sentire
meglio. Ma quando tutto finisce non sono soddisfatto lo stesso se ho
cucinato troppo, se le cose non sono venute come dovevano, se la
tempistica non e' stata perfetta.
E' davvero una questione di ansia malgestita. Se faccio le liste
riesco a controllarla ma senza e' un dramma. E poi sono sempre
terribilmente indeciso: sperimentare o andare sul sicuro? Nel primo
caso, che e' quello che di solito cerco di applicare quando posso,
l'indecisione tra varie possibilita' ed una cronica insicurezza fanno
si che cucini piu' del dovuto, nel secondo e' molto piu' facile ma poi
scatta  il "e se facessi anche un pochino di...? Pochino, pochino"...
ed escono tre chili di polpette. Il problema  e' che ci vuole una
mucchia di tempo a fare tre chili di polpette. :-) Poi c'e' la
gestione delle rimanenze. Cerco sempre di utilizzare tutti gli avanzi
di pane e formaggi ad esempio, o di verdure, odio buttare la roba. Ma
la gestione  e' difficile perche' di pane non se ne compra mai il
giusto: o ce n'è troppo poco o troppo.E lo stesso per le verdure: ne
faccio solo per me ( che sono l'unico che le mangia davvero a casa) e
tutti me le tolgono dal piatto. Ne faccio per quattro e li rimangono.
Davvero sembra strano ma cucino contro me stesso.
Nel caso della sera in questione non ho avuto il tempo giusto per
pianificare. A capodanno per esempio abbiamo discusso il menu' per
giorni ed alla fine tutto era perfetto, la tempistica, le quantita' le
realizzazioni.
Una cosa che poca  gente capisce e' che per me una cena perfettamente
riuscita significa cucina pulita e non dover correre mai. E' come
danzare, come una specie di coreografia: se parti col piede sbagliato
tutto rotola male :-)
Io davvero non so come fanno quei cuochi che vanno lenti lenti, vedo a
ristorante: se ne fottono, vanno piano piano. Io non sono mai riuscito
a non andare a 1000 all'ora mentre cucino. Forse e' per questo che
molte cose non vengono come dovrebbero. Ci vuole una calma pazzesca e
ci vuole un po di zen. Anche nell'economia dei movimenti e delle
porzioni.