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Titolo: mulino e autoproduzione farina - esperienza diretta cercasi

In questo mio periodo di intensa panificazione, mi è balenata in mente
un idea, di quelle che difficilmente riesco a farmi passare.
In puro stile decrescita, mi è venuta la fantasia di comprarmi un
mulino domestico, manuale od elettrico, a pietra, e macinarmi la
farina da solo. L'idea sarebbe comprare il grano duro direttamente sul
campo dai contadini (ne conosco più d'uno) in ragione di un quintale
l'anno (dovrebbe abbondantemente bastare), stoccarlo in casa e
macinarlo all'occorrenza durante il trascorrere delle stagioni.
Economicamente dovrei rientrare nell'investimento in circa 5 anni, ma
ho paura di fare il passo più lungo della gamba e trovarmi con un
mulino giocattolo che produce uno sfarrato che mal si adatta alla
lavorazione...
Mi piacerebbe sapere se esiste qualche altro matto come me, che magari
ha già avuto esperienza in questo campo e può convincermi a desistere
o a continuare su questa via sulla base del suo vissuto... E magari
consigliarmi qualche modello...
Andrea scripsit.

AgriCultore ha scritto:

citofonare Alaska
è la con le caprette che te fa ciao ciao con la manina

ero li che stavo andando... e AgriCultore scrive:

uno zio di mia moglie, si era costruito la macina in pietra, lo macinava 
(del suo) e lo stoccava per intero in un freezer apposito.
ho ancora da trovare una polenta pari, per gusto e macinatura.
imho, ti conviene fare un po' di esperienza presso qualche mugnaio.
ciao.
-- 
in fondo, un riso al ragù non è che un arancino destrutturato
Giacomo Boffi - ihc, 5-2-09 


Ce l'ho un mulino, di metallo. E' del periodo della guerra, quando 
probabilmente farsi la farina in casa era molto utile. L'ho ritrovato in 
soffitta di fianco ad una damigiana ancora piena di frumento.
Mai usato...

AgriCultore ha scritto:

Qualche altro matto lo si trova sempre. Ne parlavo con un collega 
qualche tempo fa (ha un appezzamento di terreno) ed era interessato ad 
autoprodursi il grano e poi la farina, ad uso familiare.
Non so come sia andata a finire, non gliel'ho più chiesto.
Comunque, era interessato a prodotti simili a questi (quelli in legno)
http://shop.ebay.it/?_from=R40&_trksid=m38&_nkw=macina+cereali
La novità di quest'anno, dalle mie parti (provincia di Venezia), è il 
grano duro. Cioè, ci sono campi seminati a grano duro, con tanto di 
cartello. Mai visto prima.

 Comunque, era interessato a prodotti simili a questi (quelli in legno)ù
Io pure avevo adocchiato uno di questi... informati, magari il tuo
amico sarà un utile precursore...
Andrea scripsit.

G:I:G:A ha scritto:

Ok ci sono mulino e macine.
L'idea insana mi è balenata anche a mè, non desistere.
Le macine vengono fatte in pietra e movimentate da animali acqua o vento.
Io ho il progetto in pdf per l'autocostruzione, ci sono delle piccole 
fioccatrici e macine in vendita, non farlo sono costose e avrebbero solo 
uno scopo ludico, fattela in casa.
Appena ci sara la bella stagione andro in visita ad un mulino 
abbandonato sul secchia e provvederò a fare le foto delle macine, se 
sarà possibile mi piacerebbe comprare il terreno e restaurarlo.
Se sei un malato di mente non tentare di guarire, potrebbe essere la tua 
salvezza, se hai bisogno di consigli sulla pasta madre chiedi pure.

 salvezza, se hai bisogno di consigli sulla pasta madre chiedi pure.
Non ho alcuna intenzione di guarire, ma neanche di fare l'untore.
Anche se devo dire che su sistemi immunitari un po' più deboli ho
causato un qualche contagio...
Effettivamente ho avuto due esperienze alle spalle con la pasta madre
(immagino tu abbia visto il post sul lievito kayser), entrambe
miseramente fallite. Ora riproverò col kayser ma in primavera, con le
temperature più consone. Temperature che aspetto con ansia anche per
continuare a birrificare....
Se hai qualche consiglio da darci è bene accetto... ho seguito alla
lettera le indicazioni che ho riportato (lasciando riposare nel forno
preriscaldato al minimo, visto che è più freddo dei 25°C richiesti,
accorgimento che uso anche per far lievitare col lievito di birra), la
puzza di aceto era ben presente e le bollicine in superficie c'erano,
ma il pane che ne ho ricavato (lasciato lievitare quasi 20 ore, tra un
intervallo e l'altro) non è cresciuto punto (ma sapeva parecchio di
acido) e in cottura si è spaccato lungo tutta la circonferenza.
Ciao ciao.

 farina da solo.
L'idea non è male, però potresti informarti e come si fa per le olive 
andare a farti macinare il grano da un mulino.

 uno scopo ludico, fattela in casa.
Non vorrei dire una cazzata, ma mi sembra che tra gli strumenti di 
analisi vi siano delle macchine che potrebbero tornare utili, per quanto 
costosissime, anche solo per reperire qualche componente base.
Anche se mi sa che il nodo più complicato sia l'abburatto più che la macina.
Comunque mi sa che l'autocostruzione sia la strada migliore ....magari 
con un semplice motore elettrico come forza motrice :-D
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 con un semplice motore elettrico come forza motrice :-D
Il motore ce lo dovrei avere, misi da parte quello di una lavatrice...
ma mi mancano le competenze meccaniche...
Aspetto qualche dritta...
Andrea scripsit.

 acido) e in cottura si è spaccato lungo tutta la circonferenza.
Il mio ha 5 mesi di vita ed è veramente incazzato, si mangia la farina 
anche al freddo. Se vuoi ti mando una pallina del mio, ma ti consiglio 
di provare comunque a farlo.

 
A mano!!!!!!!!!!!

 A mano!!!!!!!!!!!
Troppa fatica ....la rivoluzione industriale a qualcosa di utile 
facciamola servire :-D


 un idea, di quelle che difficilmente riesco a farmi passare.
otterresti farina integrale, sia di duro che di tenero,
io ci sto' pensando da un po', ho mio fratello che
mi procurerebbe il grano
mi manca il macinino, eh si io andrei avanti con il
vecchio caro macinino da caffe', 1kg alla settimana
ma non riesco a trovare una cosa decente
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


http://www.subito.it/mulino-macina-grano-torino-4355837.htm


 otterresti farina integrale, sia di duro che di tenero,
se porti il tuo grano a un mulino lui ti da indietro farina e crusca,
se tu lo chiedi


lo sai vero che per questa cosa io ti odio ?
ma tu al tuo mulino come e cosa compri ?


 se tu lo chiedi
forse c'e' un problema di quantita' minime da lavorare, in primo luogo. 
problema che si porta dietro la conservabilita' di un certo ammontare di 
farina (c'e' chi ha problemi con un pacco solod i farina aperto per qualche 
giorno).
senza dimenticare che "portare il grano al mulino" e' una possibilita' per, 
diciamo esagerando, il 10% della popolazione.
Qui, che pure e' campagna, sono circondato da almeno 7 molini.  Il piu' 
piccolo probabilmente macina giornalmente la produzione cerealicola di un 
piccolo stato.  e i tre piu' grossi riforniscono quotidianamente i due 
stabilimenti Barilla.
Temo davvero non sia una concreta possibilita' per la maggior parte della 
popolazione italiana
Paolo

 ma tu al tuo mulino come e cosa compri ?
attualmente compro farina 00 di grano tenero, senza specifiche
particolari sul grano, che arriva dai dintorni del mulino più qualche
integrazione proveniente dalle pianure site tra monregalese e
torinese, però sino a quando mio nonno era in vita portavano il nostro
grano e ci dava indietro la nostra farina e i residui da dare alle
bestie mescolate con altri cereali

 
La rivoluzione industriale ha bruciato troppo carbone! e ha provocato un 
sovrapopolamento mondiale.


probabilmente hai ragione, lo dicevo perché dalle nostre parti c'erano
alcuni mulini a conduzione famigliare, ora è rimasto solo quello di
cui parlavo qualche giorno fa, certamente se vai ai Grandi Mulini (ad
es.) ti fanno una pernacchia...

 sovrapopolamento mondiale.
Si, ma andiamo verso la decrescita non verso l'annientamento :-D


> Si, ma andiamo verso la decrescita non verso l'annientamento :-D
Secondo quale criterio, dici questo?
Io non ho mai visto decrescere l'occidente e non vorrei che ci siano dei 
perchè piu macabri di quello che ci vogliono fare credere.
Tu pensi veramente che quella manica di catodizzati dal grande fratello 
sappiano e riescano ad accettare la decrescita?
La decrescita prevede una cultura: la cultura della sussistenza, un 
tempo era tramandata di generazione in generazione, ora si è persa e 
nessuno si pone il problema della cosa che piu di tutte ci è indispensabile.
Abbiamo ridotto le superfici coltivabili e quelle che abbiamo sono 
sterilizzate dai fertilizzanti, il settore primario è delegato ai paesi 
dove la monodopera o schiavitù che dir si voglia, è a basso costo, i 
nostri amati cereali sono prodotti quasi esclusivamente dell'india, 
cina, egitto e vietnam.
Io penso, anzi sò, che questa crisi sfocerà in una catastrofe umanitaria 
per l'occidente, intontito dai media e dalle balle dei politici. Gli 
ultimi saranno i primi.

 
Non così tragico, ma il trend sarà questo anche secondo me. :-)


[Claudio] ha scritto:

ROTFL vi siete trovati


tasi , diocan

 allo
letto fin qui

   
e le crapette ?


machettefrega ?

 di provare comunque a farlo.
Dimmi come hai proceduto per ottenerlo. Così apro il cantiere...
Ma te geograficamente dove sei situato?
Andrea scripsit.

 Andrea scripsit.

 3) attendere le bolle.
[snip]
corretto, e agiungiamo per chi vuole tentare:  in generale, partire dalle 
bucce della frutta matura, non trattata s'intende.  E' sulle bucce che sono 
presenti quei lievitibateri/quel-che-e'.  L'uvetta ha il vantaggio di essere 
disponibile sempre.  Se avete modo di avere un po' di frutta dal campo, 
mangiatela, e usate le sue bucce per la produzione della pasta madre.
Tradizionalmente i fornai di Ferrara (pane con uan certa fama, come sapete), 
partono al tempo della vendemmia, usando le bucce del mosto, una volta che 
sonos tate scartate
Paolo

Ciao!
Io faccio il pane in casa ormai da sette anni.. all`inizio compravo al forno dei sacchi di 25 kg di farina integrale ma non biologica. Invece volevo quella biologica!                     
Ho comprato un mulino ad uso domestico della dita Wiederhold che macina anche semi oleosi, legumi, nocciole, riso, mais e anche caffè!
Adesso posso fare anche il nutella bio in casa!
Insomma adesso mi trovo benissimo, il grano lo compro senza difficoltà (e poi costa meno della farina) , il mulino funziona benissimo , e il pane mi viene ottimo!
io ho speso 249 euro. 
l`ho comprato su questo sito: 
http://la-macina.info/
ciao   
-- 
Questo articolo e` stato inviato dal sito web 
http://www.nonsolonews.it