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Titolo: Nuova e HELP per bollito

Salve sono nuova e mi presento:
Daniela, 47 anni, di Milano. la passione per la cucina mi e' venuta da poco
tempo, da quando cioe' amo invitare tanti amici.
Purtroppo, siccome lavoro anche in ufficio, non ho tutto il tempo che vorrei
per dedicarmi all' arte culinaria.
Perciò vi chiedo due consigli.
Primo urgente: per Natale vorrei fare un bollito misto.
Chi mi sa dire quali componenti si possono preparare il giorno prima e qual
e' il modo migliore per conservarli ?
Secondo: come concigliare i miei problemi di tempo con la preparazione di
buoni pranzetti ? (cibi adatti alla congelazione, uso del forno a microonde
o no, ecc.....)
Grazie e ditemi se non ho rispettato qualche regola del NG.
Daniela

Grazie e ditemi se non ho rispettato qualche regola del NG.
No, va bene cosi'. Benvenuta, offro anche a te un calice di malvasia.
Prosit!
--
Claud, alias
Colui che Mangia

Prima che arrivi il Padre
.accc... fregato sul filo di lana !
Benvenuta.
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
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_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

e' il modo migliore per conservarli ?
ahime' nessuno, il bollito va cotto e mangiato immediatamente
ciao e auguri


Sapevo farla, ma ho perso un po' la mano perche' mio marito e' diabetico.
Pero' la facevo anche con il dolcificante (non inorridite!!); anche i
profiterols. Mi avete fatto venire in mente che potrei riprendere a farli.
grazie per l' accoglienza e il bicchiere dii vino, pero' non mi avete
mandato consigli. Li aspetto.
Daniela

Daniela


Addě Mon, 20 Dec 1999 13:23:05 GMT, 
al...@libero.it
 (aldez )
ha prodotto questo scritto:
|Ho dimenticato qualcosa, vero ?
Un pezzo d'osso o di ginocchio da tuffare nell'acqua ancora
fredda per far sě che anche il brodo sia quanto meno
potabile?
Alice T.
-- 
Fanno orecchie da coccodrillo ai mercanti
che vendono latte versato per lacrime.
                   BArrYZ

potabile?
Uhmm, e' vero. A voler essere precisi, ci vorrebbe anche quello. Pero' nel
brodo ci cuocio gli anolini, che contribuiscono ad insaporirlo la loro
parte. In genere, ne risulta un ottimo compromesso. Per me, n. 1 ;-) Idem,
se ci fai i passatelli, IMHO.


ahime' nessuno, il bollito va cotto e mangiato immediatamente
Se fosse cosi', un single come noi non potrebbe mai farsi il bollito senza
rischiare di buttarne i 3/4, ma ... la mia amica che hai conosciuto da
Raimo' mi ha consigliato di metterlo a pezzi col suo brodo in vaschette
d'alluminio domopack e ficcarlo in freezer. Dice che, una volta riscaldato,
torna come appena fatto. Voglio provare.


Ho dimenticato qualcosa, vero ?
Il cotechino, magari cotto a parte.
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

Pero' la facevo anche con il dolcificante (non inorridite!!); 
Meglio comunque il fruttosio ai dolcificanti per i dolci.
Il fruttosio non viene assorbito cosě rapidamente come lo zucchero.


 ha prodotto questo scritto:
|questo e' proprio il bollito che vorrei farmi per
|Natale.
Non basta, manca il pì! Come cos è il pì?! Il pì è un
bollito senza carne. Come senza carne? Ma allora lo possono
fare e mangiare anche i vegetariani? Be', andrebbe un po'
fatto col brodo di carne, ma magari esce commestibile anche
nel brodo vegetale.
Cosa serve per fare il pì? Intanto in brodo. Quello buono
col dado esce uno schifo. Poi pane grattugiato, ma
grattugiato in casa dalle michette che avete comparato e
fatto seccare voi, e che non vi venga in mente di farlo con
pane grattato condito! E grana. Parmigiano reggiano. Buono.
Se proprio non l'avete, anche Grana padano, ma che sia di
qualità superiore. Poi serve un bel tocco di burro fresco,
una grattatina di noce moscata, ma poca poca, un uovo di
gallina (meglio se la gallina l'avete conosciuta di
persona). E se l'avete una mandorla amara, di quelle delle
albicocche. Se poi siete viziosi e non vegetariani, qualche
fegatino di pollo tagliato a pezzettini piccini picciò.
Prendete il vostro pane, fatene un montarozzo coronato dal
vostro burro e sbollentatelo col brodo ben bollente, che
altriemnti lo sbollentamento viene male. Quando il tutto si
è raffreddato abbastanza, rompeteci dentro l'uovo e
buttateci il formaggio. Quanto formaggio? Be', quasi quanto
pane. Poi condite con la noce moscata, la mandorla
grattugiata (se l'avete) e i fegatini (se li volete) e
impastate il tutto.
Otterette una specie di polpettozza bislunga che con molta
cautela adagerete nel brodo bollente per farla bollire per
un tot di tempo... Diciamo una mezz'ora? Insomma, deve
cuocere e non deve sfarsi. La pesate con estrema cautela e
la mangiate a fette. Buono, eh!
Alice Twain


Ho dimenticato qualcosa, vero ?
Una precisazione: attenzione che la testina sia fatta anche con un
pezzo di "musetto", la parte dei baffi....
Secondo e MUST: la salsa verde di accompagnamento! E non lesinate
coll'aglio !


Il cotechino, magari cotto a parte.
ecco cosa !

bollito senza carne
uauuuu !
e' stato bellissimo !
provenienza ? 


Per sapere quanto mangi?  {;8-Ś)))
Il tutto mi sembra invitante e semplice.
Grazie.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

Non basta, manca il pě!  [....]
Oh, grazie di avermi ricordato il polpettone che si fa a Parma! Lo consiglio
a tutti, e' veramente ottimo. 


 ha prodotto questo scritto:
|Oh, grazie di avermi ricordato il polpettone che si fa a Parma! Lo consiglio
|a tutti, e' veramente ottimo. 
E non dimentichiamoci che lo si puň anche infilare dentro la
gallina prima di bollirla o negli anolini se abbiamo
commensali non carnivori!
Alice T.


 commensali non carnivori!
Io, magari, non mi dimenticherei neppure di scrivere la ricettina... eh...
che ne dite?!
Ovvio che ce l'ho con te e Serena, non con Colui che sbafa.

 ha prodotto questo scritto:
|Io, magari, non mi dimenticherei neppure di scrivere la ricettina... eh...
|che ne dite?!
|Ovvio che ce l'ho con te e Serena, non con Colui che sbafa.
Scusa, ma in testa al thread che ci leggi? Sempre il tuo
miracoloso OE che si perde i pezzi? Vabbuo', perchéP sono
buona ti rimando il tutto in mail.


 buona ti rimando il tutto in mail.
Ah... allora il tuo pi' E' il polpettone di Parma... mica lo avevo capito!!!
E la colpa e' solo della mia capa di me... lanzana!!! Mica di Autlucchino
mio... oh!

 ha prodotto questo scritto:
|Ah... allora il tuo pi' E' il polpettone di Parma... mica lo avevo capito!!!
|E la colpa e' solo della mia capa di me... lanzana!!! Mica di Autlucchino
|mio... oh!
Dici che la tua capa si schiarisce se rimando la ricetta
della salsa con cui si accompagna questa meraviglia? Dato
che è il secondo repost non ci metto neanche lo GNAM. Per
guardafuori invece, l'unica cura possibile sarebbe un bel
uninstall...
Alix
 SALSA COTTA
 
Ingredienti:
Prezzemolo (tanto!);
1-2 spicchi d'aglio;
½ cipolla;
passata di pomodoro (una quantità non ben specificata che
produca il colore lievemente arancione della salsa);
olio;
aceto;
sale;
un cucchiaino di zucchero;
un bel cucchiaione di pane grattugiato.
 
Preparazione:
Tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla un po'
grossolanamente con la mezzaluna (non con il  minipimer se
no la nonna Lina s'inca££a). Mettere il trito in un tegame o
pentolino o come dir si voglia con il pane grattato, la
salsa di pomodoro, l'olio e l'aceto in quantità più o meno
pari, lo zucchero, sale q.b. e acqua (o brodo se c'è)
secondo la bisogna. Far bollire a fuoco molto basso
mescolando (perché tende ad attaccarsi) per un'oretta,
aggiungendo un po' d'acqua o di brodo quando serve. 
 
Varianti:
Se ne hai, puoi aggiungere alla salsa un cucchiaio di salsa
rubra (attenzione, non ketchup che se no mia nonna, come al
solito, s'inca££a) subito prima di spegnere il fuoco.
Altrimenti, quando è stagione, si può aggiungere al trito
iniziale un pezzo di peperone.


 uninstall...
Ja... nu'ffa' accussi' che autlucchino se ne risente!
(anche perche', piu' me lo trattate male, piu' mi ci affeziono. Un po' come
i cani, a quelli di razza ho sempre preferito i bastardini... c'aggia fa, se
a me sono piu' simpatici gli sfigati?!)

 ha prodotto questo scritto:
|Un po' come
|i cani, a quelli di razza ho sempre preferito i bastardini... c'aggia fa, se
|a me sono piu' simpatici gli sfigati?!
Ma guarda che OE non č sfigato per una fava. Casomai č il
contrario: č viziato e malaticcio come le bestie di razza
troppo pura.
Alix



wrote:
->
->Mi pare di no. A parte lo schizzo di marsala, di cui non sapevo, 
-> ma che mi riprometto di provare, questo e' proprio il bollito 
-> che vorrei farmi per Natale.
Volendo farsi del male, aggiungerei gli zampetti - forse la cosa che
piu' di ogni altra mi fa diventare un bollito misto  "il Bollito"
Giorgio...
... ebbing away...

 SALSA COTTA
Mmmmmhhhh, anche questa ... quanti ricordi ...


Ah... allora il tuo pi' E' il polpettone di Parma... mica lo avevo capito!!!
Tere', se me lo prepari, hai buone speranze di aggiudicarti la mia presenza
;-)
E mo', che fai? Ahi! Posa quel mattarello ... Ahi ****** !!!


piu' di ogni altra mi fa diventare un bollito misto  "il Bollito"
Ideona! Gli zampetti mi piacciono un sacco, ma vanno bolliti a parte, come
il cotechino o lo zampone?


piu' di ogni altra mi fa diventare un bollito misto  "il Bollito"
anche perche' con quelli che avanzano, conditi con olio e cipolla, ci
fai l'insalata di nervetti che a me mi fa impazzire

il cotechino o lo zampone?
se sono di Porco, si'.
Direi anche quelli di vitello, perche' a quanto ne so vanno cotti
almeno 2 ore. A meno di partire con gli zampetti e dopo 1 ora
aggiungere il resto, pero' forse renderebbero il brodo troppo
gelatinoso.
a sentimento io li cuocerei a parte

troppo pura.
io amo questa donna !

Addě Wed, 22 Dec 1999 13:56:55 GMT, 
al...@libero.it
 (aldez )
ha prodotto questo scritto:
|io amo questa donna !
Attento: ho un fidanzato grande, grosso, con ampio
posteriore e sportivo! ;-)
Silvia
