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Titolo: Bilancio culinario del we

Clam chowder: buono ma con un pò meno pancetta sarebbe stato perfetto
Tortino di patate e sgombro: buono
Chiappa di daino a fettone piastrata: spettacolo. Il daino ha una carne perfetta sia per la cottura veloce su griglia o piastra sia per gli umidi.
Fiori di zucca e di acacia fritti: la prossima volta ricordare di fare la pastella più liquida


 
la prossima volta provare a farli senza pastella!!
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
quindi solo infarinati e fritti??


 
no, impanati e fritti, come la milanese, provare!!
 
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 taleban-capsy


 
cio�:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fiorifritti.JPG
 
 
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 taleban-capsy

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fiorifritti.JPG
 
 
Molto buoni anche semplicemente passati nell'uovo e fritti.
Certamente ne servono molti di pi� :-) :-)
A proposito, se li friggi senza impanaura poi puoi anche usare il succo di 
limone :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

limone :-)
 
Pussa via!
 
Gi 
 


Se non ti piace usare il limone sui fritti, OK.
Ma cibi fritti senza impanatura, fiori di zucca, trote, ecc. ecc.
sopportano benissimo alcune gocce di limone senza che, come dice il nostro 
guru
taleban capsy, si spatascino.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

taleban capsy, si spatascino.
 
Non � solo questione di spatasciare o meno, questo � un aspetto prettamente 
da maestro; io mi limito a mangiare.
E se voglio mangiare una cosa gradisco sentire il sapore di quella cosa e 
non obnubilata dal limone.
Poi, ai tempi, il limone lo mangiavo anche addentandolo come una mela, ma 
quella � un'altra storia.
 
Gi 
 


 
una riprova che la gente-gregge non sa mangiare ma ha solo
comportamenti alimentari copi/incolla.
(p.s. ï¿œ risaputa qui la mia avversitï¿œ all'accoppiata limone-fritto 
soprattutto se panato)
 
 
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 taleban-capsy

 soprattutto se panato)
 
E grazie !!
 
Secondo te perch� ho accennato all'uso del limone se i fiori di zucca 
vengono fritti senza impanatura?
:-DDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


su fiori di zucca (e figuriamoci di acacia come domenica!) non ce lo metto perchè hanno un sapore troppo debole, saprebbero solo di limone. 
già su del pesce azzurro impastellato, ad esempio, qualche goccetta ogni tanto ci può stare

tanto ci può stare
 
Non cominciamo con i compromessi, eh... che poi si comincia con una goccia 
li, due gocce di la e si finisce con mezzo litro sopra a...
 
Buona giornata
Gi 
 


 
'st'rd'
 
 
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infatti ormai ï¿œ consolidata l'abitudine di associare un qualunque fritto 
al limone perchï¿œ "sgrassa" o perchï¿œ "...non so, l'ho sempre fatto perchï¿œ 
l'ho sempre visto fare" ma molti clienti da me "sottoposti" a test hanno 
convenuto che senza limone si sente di piï¿œ il sapore dell'ingrediente 
principale; poi si deve parlare dei locali che fanno 2/300 pasti a 
servizio e che cambiano l'olio una volta al mese (forse) e qui il limone 
ï¿œ d'obbligo! /( peccato non poterlo passare anche sui vestiti!
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