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Titolo: radicchio rosso + speck

abbinamenti possibili?
solo pasta?

 solo pasta?
no, un riso per esempio.
gnocchi alla parigina con aggiunta di fontina
quaglie ripiene di radicchio, noci ricotta e avvolte nello speck cotte al 
forno.
come ripieno in una tasca d'agnello, con aggiunta di pan grattato, tarassaco 
(cicoria di campo) cardi o
valeriana per contrastare (scalogno, olio, battuto)
al forno al posto dell'indivia, arrotolata con speck, e valdostana o 
caciocavallo e besciamella.
come contorno sbollenti  il radicchio e lo metti nel tegame dove hai 
rosolati speck e piselli cipolla o scalogno.
il resto a pagamento.:)) 

 abbinamenti possibili?
sbollentato il radicchio e leggermente spadellato nell'olio lo speck ci 
fai una bella guarnitura per delle fette di arrosto di tacchino, meglio 
ancora se una rollata
(non è una mia idea, l'ho mangiato in un risto e mi è piaciuto)
-- 
Mardot

 solo pasta?
Premetto che non lo sbollento mai.
Pasta con radicchio passato in padella velocemente con aglio e cipolla 
(poco di tutti e due, forse è l'unica ricetta dove unisco le due cose) 
pancetta (normale, non ho mai provato con l'affumicata perchè non mi sta 
molto simpatica) con una spolverata di ricotta  dura di capra .
Pasta con radicchio e feta sbriciolata messa dopo la mantecatura a fuoco 
spento e sciolta col calore residuo.
Risotto sia da solo che con gamberoni.
Sezzatino sfumato con vino rosso Frittata, l'ho trovata molto buona.
Quiche con ricotta e radicchio, con o senza pancetta.
Come contorno (sia al forno che alla piastra) secondo me sta bene sia 
con carne che con pesce, anche solo passato in padella.
Fritto con pastella, ottimo e penso che con una pastella tipo tempura 
dovrebbe essere ancora meglio, ma non ho mai provato.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 Premetto che non lo sbollento mai.
Il radicchio (soprattutto se il tardivo di TV) non va mai e poi mai 
sbollentato, e su questo non transigo.
Bye, Ludwig.


-abbraccio
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 solo pasta?
gnocchi, ribollita tirolese 

 solo pasta?
Spatzle tirolesi... bbbuoni!!! 

 solo pasta?
risotto
-- 
ciao, Bruna

Spatzle tirolesi... bbbuoni!!! 
abreid etto questa anche io, magari spatzle con gli spinaci
oppure vediamo cosa manca fra quelle che avete citato ?
ravioli ripeni di radicchio rosso e taleggio o radicchio e montasio
stagionato conditi con burro speck, pinoli e timo ? oppure speck
pinoli e  mela.
crema di radicchio rosso sul piatto, filetto di rombo e fetta di speck
appena caldo sopra
insalata di radicchio
cannelloni al radicchio e bitto condti anche qui con burro e speck,
senza besciamella.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 solo pasta?
io ci faccio il risotto e aggiungo 5 minuti prima della fine cottura una 
bustina di zafferano :) 

 solo pasta?
Scusa, ma quando parli di radicchio rosso quale intendi?
Treviso precoce
Treviso tardivo
Verona
Chioggia
Castelfranco (forse no, non è proprio rosso)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 Scusa, ma quando parli di radicchio rosso quale intendi?
la dicitura dimmela tu:
http://www.hotars.net/autoimg/1640.jpg
http://www.greenfruit.it/i/radrossoprecoce.jpg

 forno.
visto che ho le quaglie in frigo, e sto rischiando il divorzio per 
questo, il radicchio va prima saltato in padella con cipolla immagino?

 Amelia ha scritto:
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Treviso precoce
Ottimo il risotto con zucca e salsiccia
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 Treviso tardivo
Impossibile parlare di radicchio tardivo.
Ancora non ce n'è in commercio. Se lo trovate, arriva dalla Cina che ormai 
al pari dei giapponesi riesce a copiare tutto.
Bye, Ludwig.


sbonk Maròòòò, pure il radicchio!
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 sbonk Maròòòò, pure il radicchio!
Ho detto se....
Chi vende radicchio di TV tardivo adesso è in malafede visto che il 
radicchio di TV tardivo è ancora nei campi.
Bye, Ludwig.