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Titolo: Bucce candite? Tie' ...

... dal Giornale di Sicilia di oggi:
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Arance siciliane da Catania al Giappone ma vendute senza bucce e già
affettate.
CATANIA, (rdn) Intera, a spicchi o a tocchetti. L'importante che sia
senza buccia perché ai settentrionali, ma soprattutto ai giapponesi,
piace così.
L'arancia siciliana in versione impero del Sol Levante, l'hanno
inventata due imprenditori catanesi: Sergio Campagna e Andrea
Tomasich. Perché fino a quando non si dimostrerà che l'agrume italiano
non è più attaccato dalla cosiddetta "mosca mediterranea" i giapponesi
proprio non ne vorranno sapere di consentire l'ingresso della frutta
nostrana con tutta la buccia.
Così l'arancia «a bocconcini» è già stata assaggiata e promossa a
Tokyo grazie a "Fruttidea" la società che ha la sua sede a Catania e
una filiale fresca d'apertura a Pontecchio Sasso Marconi, in provincia
di Bologna. Campagna e Tomasich sono gli stessi soci di maggioranza di
"Ortofresco", l'azienda di Belpasso nata nel '98 leader in Sicilia
nella produzione di insalate già lavate e tagliate, che oggi si
presenta alla propria clientela con la formula delle coltivazioni a
«lotta integrata». Il bilancio 2001 si è chiuso con oltre 2,06 milioni
di euro, i dipendenti sono quarantacinque.
«Fruttidea» naturalmente non prepara solo arance, ma sbuccia ed
affetta anche mele, pere, ananas, fichi, perfino fichi d'India. Il
tutto viene presentato sottovuoto, senza zucchero e senza conservanti,
dopo una lavorazione scrupolosa, fatta di scelte premilinari, lavaggio
con disinfettanti, controllo di qualità e di igiene, packaging
accurato
Una immagine della lavorazione nell'azienda Ortofresco a Belpasso.
Nelle foto piccole gli imprenditori Campagna e Tomasich.
che non lascia passare aria all'interno della confezione.
L'investimento è di 516.456,89 euro, i dipendenti sette, i metri
quadri dello stabilimento ottocentocinquanta. «E da Bologna in su
tutto questo piace -racconta Sergio Campagna, ingegnere edile e
un'esperienza da costruttore alle spalle - Così abbiamo scelto di
fondare la nuova società a Pontecchio. Per il mercato italiano il
prodotto è nuovo, per i giapponesi no. Loro sono abituati a consumare
la frutta già sbucciata e affettata. Ma ora chiedono la nostra arancia
rossa. Ecco una marcia in più». Così Campagna e Tomasich si sono dati
da fare. Appena hanno fiutato l'affare hanno comprato le macchine
giuste, hanno ordinato prototipi su misura, hanno sfruttato al massimo
le vetrine di Provincia e Regione. Hanno pure viaggiato e offerto la
frutta a Schumacher nel «paddock» Ferrari, visto che sono stati pure
fornitori di prodotti utilizzati dai piloti. Infine sono partiti i
test e sono andati bene.«Poi è arrivata la possibilità di conoscere il
Giappone tramite la Regione. Siamo andati al "Foodex" di Tokyo -spiega
Tomasich, agronomo- L'idea è piaciuta e in questi giorni stiamo
stringendo i contatti con gli importatori; sono loro che decideranno
dove andrà il nostro prodotto. Pensi che a Tokyo ci sono 3.800
ristoranti italiani». La frutta siciliana affettata però non è
destinata solo ad accompagnare il sushi, ma sta per finire nelle
tavole di Costa azzurra in Francia e in Inghilterra. Il principio è
sempre lo stesso: il mercato accetta la frutta sbucciata perché i
tempi domestici si sono irrimediabilmente ridotti. I compratori devono
potersi fidare, soprattutto per quel che riguarda igiene e sapore che,
a detta dei due imprenditori, rimane assolutamente integro anche dopo
le varie procedure.
Grazie alla Provincia regionale di Catania "Fruttidea" ha partecipato
anche alla "Fruit Logistica" di Berlino.
Senza contare che il prodotto interessa tantissimo i catering e le
mense. 
ROSA MARIA DI NATALE
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Ciao.
Sergio®

tempi domestici si sono irrimediabilmente ridotti.
Evvai.... raglia raglia giovane itaglia....
Siamo pronti per i premasticati, sempre per ridurre i tempi ?
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Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Siamo pronti per i premasticati, sempre per ridurre i tempi ?
Quando ho letto il mex di Sergio sono rimasto sconcertato (non so se sia
passata la notizia sulla stampa locale, ma io il quotidiano "La Sicilia" di
Catania non lo leggo per principio) e ho scritto un commento durissimo, che
ho poi autocensurato. Dovete sapere che il Campagna che
cita -indirettamente- Sergio è genero di quel famoso Mario Rendo, cavaliere
del lavoro (uno dei quattro cavalieri che resero famosa Catania in tempi -
ahimé, non - passati). Capito da dove vengono i soldi per 45 (dico 45!)
addetti??
:-((
Giampiero