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Titolo: Il filo d'olio sul pesto

Le modalità di conservazione del pesto prevedono, di solito, che venga 
coperto da olio.
Posto che si tratta di olio aggiuntivo, voi cosa fate quando dovete 
usarlo? Riuscite a scolare quell'olio di superficie o lo amalgamate con 
il resto? L'opzione n. 2 non altera in qualche modo il sapore finale, 
modificando la % dei vari ingredienti?

 % dei vari ingredienti?
 
pefforza
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 


decisamente NO
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 modificando la % dei vari ingredienti?
 
premesso che l'olio in aggiunta non altera assolutamente il sapore del pesto
 
la soluzione e' molto semplice, stai scarsa di olio, poi lo metti sopra, 
tra l'altro in frigo l'olio condensa e quando usi il pesto lo puoi 
gestire anche con il cucchiaino
 
questo perche' non e' detto che il pesto che hai nel frigo lo 
utilizzerai tutto in una volta, quindi preleverai quello che ti serve, 
compreso l'olio, metti olio nuovo nel vasetto sopra il pesto restante, 
non prima di aver spianato nuovamente il pesto nel vasetto

 non prima di aver spianato nuovamente il pesto nel vasetto
 
forse parla di pesto non home made...


 
oh belin, questo lo ignoro :-DDD


allora la soluzione 2 altera in qualche modo il sapore finale, lo 
migliora!!! :-)


è-satto!


forse parla di pesto non home made...
 
Avere il pesto home made non è da tutti, anzi, credo che sia per pochi.
 
Io, ad esempio non so più che marchio acquistare per sentire un buon gusto 
di pesto e a volte rinuncio al desiderio di una buona pasta al pesto.
Che poi a leggervi mi viene il dubbio, ma lo conservate in frigo o in 
congelatore?
Gi
PS ve l'ho già chiesto, se avete un marchio ancorché industriale ma che sia 
comunque decente, al di la del soggettivo, suggerite pure; io non mi offendo 
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 offendo
 
belin, ma non lo vendono il basilico a Milano?
qualunque vasetto/pianta/mazzo di basilico fresco, fosse anche 
proveniente da Chernobyl, ci fai un pesto migliore che quello pronto, 
santoiddio!

 offendo
 
Pesto (e prodotti in genere) del Pastificio Novella, di Sori (GE).
Lo trovi in tutti i banchi frigo della Liguria, e, sotto il marchio 
"Viaggiator Goloso" anche nei supermercati Unes e Iper.
Non è decente: è ottimo.
 
 
-- 
We only write our names in sand

 forse parla di pesto non home made...
 
In realtà parlavo di entrambi, anche se so che qui nominare il pesto 
pronto è un'eresia :D
 
Domanda: chi non può usare formaggio, come può ovviare, secondo voi?
 


Ovviare del tutto, mantenendo la filosofia del pesto, e' impossibile.
 
Usarne molto meno, assolutamente fattibile e di alto gradimento.
 
Io in casa ne metto pochissimo di formaggio, perche' preferisco che il 
pesto sia bello verde, anche grazie al fatto che ho basilico top a 
disposizione; chiaramente metto una buona quantita' di aglio, diciamo 
uno spicchio a testa, e una buona quantita' di pinoli.

 
 
amatriciana


nemmeno, ci vuole il formaggio anche lì

 > Domanda: chi non può usare formaggio, come può ovviare, secondo voi? 
 
Non ce lo mette e mangia un pesto di aglio, olio,  pinoli, sale e basilico.... con cosa ca°°o pensi di poter sostituire il parmigiano e il pecorino sardo , che sono due degli ingredienti  base del pesto?
 
Ergo NON ovvia,  ne fa a meno e mangia un pesto "minimal".
 
DDV
 
 
 
 

 Domanda: chi non può usare formaggio, come può ovviare, secondo voi?
 
Niente latticini o solo niente formaggio?
Nel secondo caso, potresti provare con un po' di prescinseua: non 
rimpiazza il formaggio, ma, come si suol dire, "fa ciù réu"


da Chernobyl, ci fai un pesto migliore che quello pronto, santoiddio!
 
Ovviamente sono un somaro a fare il pesto, frullino o mortaio che sia, ma se 
alla fine mi sembra di mangiare prezzemolo con un vago sentore di basilico o 
quasi, non è che ci sia molta soddisfazione.
Non escludo che sia un problema della mia bocca eh, rimane il fatto che un 
pesto soddisfacente non lo trovo.
Per un po' mi son fatto andar bene un marchio che non mi ricordo più, era un 
doppio nome.
Ho provato altre cose anche non malaccio ma mai soddisfacenti.
 
Gi 


 offendo
 
 
https://www.ambientebio.it/alimentazione-biologica/cibi-salute/pesto-pesticidi-presenti-marchi-italiani/
 
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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Non è decente: è ottimo.
 
Proverò a cercarlo.
Grazie 


 Graziehttps://
es-la.facebook.com/PastificioNovella/videos/166036821069905/
 
 
C'e' qualcuno che capirebbe cosa dice il sig. Bacci, se non ci fossero le sovra-iscrizioni?
 
DDV


CHI SE NE FREGA!!!!!!!!!!!!!!!!!

 basilico o quasi, non è che ci sia molta soddisfazione.
 
 
ma cristo sai che anche io uguale.
ho provato a farlo cento volte col mortaio niente.
 
colore scuso. prezzemoloso.
una merda.....
 
sbaglierò sicuramente le quantità

sbaglierò sicuramente le quantità
 
A mio parere è la qualità del basilico o presunto tale, per quanto mi 
riguarda eh


 Non ce lo mette e mangia un pesto di aglio, olio,  pinoli, sale e basilico.... con cosa ca°°o pensi di poter sostituire il parmigiano e il pecorino sardo , che sono due degli ingredienti  base del pesto?
 
è evidente che non conosci le alternative vegane al formaggio :P 
tecnicamente alcune hanno davvero un sapore simil formaggioso.


Alt,  non e' vero che non le conosco, (alcune per sentito dire, altre per esperienza personale) ma per il pesto non voglio proprio sentirne parlare:-D
L'ho ben capito che la tua domanda era  mooolto tendenziosa (!) pero' dovevi formularla IMHO o in un gruppo di vegani o direttamente a fatina, che e' la piu' propensa alle sostituzioni "strane":-P
 
DDV

 riguarda eh
 
Ehm, anche ammesso che il tuo basilico sia "prezzemoloso" (strano, perche' al massimo dovrebbe essere "mentoso"), piu' o meno quanti pinoli ci metti in proporzione per "addolcirne" il sapore?
E' ovvio che l'ingrediente principale essendo il basilico, se parti male con quello e' molto piu' difficile ottenere un risultato decente, ma - secondo me - se tutti gli altri componenti della ricetta sono in proporzione corretta e di buona qualita', riesci comunque a fare un pesto migliore di quello dall'aspetto schifosissimo, che si vede in certe confezioni al super...
 
DDV

 
 
I pesti del super per la maggior parte sono obbrobriosi, ovviamente una 
certa discriminante la fa il prezzo (i pinoli costano! se ti va bene li 
trovi all'1%),  in quelli più a buon mercato spesso leggo ingredienti 
che nulla c'entrano, messi solo per fare da riempitivi, quali siero di 
latte in polvere, fibre alimentari, etc.
Uno che non è male, almeno sulla carta, è quello fior fiore coop. 
Infatti costa quasi 5e se non ricordo male, vasetto da circa 170 gr
 

 L'ho ben capito che la tua domanda era  mooolto tendenziosa (!) pero' dovevi formularla IMHO o in un gruppo di vegani o direttamente a fatina, che e' la piu' propensa alle sostituzioni "strane":-P
 
in effetti era una domanda scema, non c'è modo di sostituire il 
formaggio senza andare a scomodare le alternative vegane. Che conosco 
eh, per esempio il lievito alimentare (disattivato) in scaglie ha un 
sapore formaggioso, peraltro è anche ricco di buone sostanze nutritive. 
Solo, non ho mai provato a metterlo nel pesto.
 


Boh, prova: cio' che non strozza, ingrassa:-D
Al massimo fara' schifo, ma non ti fara' male...
Certo che non poter mangiare latticini (per me) e' una bella condanna!
 
DDV

 E' ovvio che l'ingrediente principale essendo il basilico, se parti male con quello e' molto piu' difficile ottenere un risultato decente, ma - secondo me - se tutti gli altri componenti della ricetta sono in proporzione corretta e di buona qualita', riesci comunque a fare un pesto migliore di quello dall'aspetto schifosissimo, che si vede in certe confezioni al super...
 
allora conta che io il basilico lo mangio con le trenette o le trofie 
una volta l'anno in liguria.
 
fuori da li non lo mangio, mi fa cagare, fa studente fuori sede.
in mensa in ufficio c'è sempre il lunedì basta dire che io mangio fuori 
apposta il lunedì.
 
ad ogni modo....... il basilico usato è quello che tengo io sul terrazzo

 fuori da li non lo mangio, mi fa cagare, fa studente fuori sede.
 
sei un dilettante, indegno pure di fare lo studente fuori sede
 
lo studente fuori sede, nella categoria dei poveryh, il pesto non lo 
considera, non esiste per lui.
  Egli si nutre di spaghi al tonno, possibilmente da scatolette del 
discount, che tanto non ne distinguerebbe il gusto da un'acciuga fermentata.
 
   lo studente fuori sede è una categoria dello spirito, mica pizza&fichi.
 
basilico, pesto... tzè!
 
Paolo
 

 
 
il Signore te ne renderà merito!!!



Orpo...
Clap Clap Clap.
 
M'inchino ammirata a tanta " stringata" sapienza.
Chapeau!
 
DDV

 il Signore te ne renderà merito!!!
 
Sicuramente, ahahahahahah:-D
 
DDV


Pensa che c'erano studenti fuori sede che al lunedi' partivano per 
Genova con due borse, quella dei libri e quella dei viveri preparati 
dalla mamma. C'erano le polpette col sugo, il vasetto di pesto, il 
rotolo di salsiccia fresca e altre cosette prêt-à-porter o quasi.
 
Praticamente il trucco era tornare a casa una volta a meta' settimana, 
che tanto ti dovevi allenare in bici per correre la domenica, quindi la 
cosa veniva utile... :-D

 C'e' qualcuno che capirebbe cosa dice il sig. Bacci, se non ci fossero le sovra-iscrizioni?
 
bello il racconto, la pronuncia e' bella rotonda rispetto a quella "dei 
bricchi", sara' che sono abituato a mia madre di Erli (e a mia zia sua 
sorella che ci abita ancora).... ma mi pare che Bacci parli italiano 
corrente ;-)

 
poi dicono che non bisogna bestemmiare


Pensa a mia nonna paterna, che parlava il dialetto (orrendo)  di villanova...
Invece quando sentivo parlare mia nonna materna nel puro dialetto genovese, la stavo a sentire incantata, perche' mi sembrava una musica...
 
DDV


si' il genovese e' molto piu' "rotondo"
 
del resto e' tipico di tutti i dialetti la differenza tra quello 
cittadino borghese e quello di periferia o, ancor peggio, delle 
montagne/colline, basti guardare al piemontese di Torino o di Alba e 
quello dell'Alta Langa (valle Uzzone, alta Val Bormida, Murazzano ecc....)
 
pensa solo a queste differenze
 
ITALIANO
E' andato
 
Savonese/Genovese
U l'è anètu
 
Erli e montagne varie
U l'è andàu (andàu !!!)
 
oppure
 
ITALIANO
Hai preso l'acqua?
 
Savonese/Genovese
Ti l'hai pigià l'ègua?
 
Erli e montagne varie
Ti l'ae pigià l'aiva?
 
Notare che savonese e genovese sono poi molto diversi eh, era solo per 
schematizzare..
 
A proposito, come dici tu Savona nel "tuo" dialetto?

 
 
Devo essere sincera, io le mamme così le impiccherei.
Ok, è un po' estremo, ma si è capito il concetto.


ahahah LOL
 
sono le mamme italiane, le migliori del mondo, anzi erano (purtroppo)
 
e' anche grazie a queste mamme se qualcuno dei loro figli ha capito cosa 
significa mangiare e cucinare bene, tra l'altro

 significa mangiare e cucinare bene, tra l'altro
 
Sì ma una che fa così "crea" il classico uomo che non sa cucinarsi manco 
una pasta al sugo.
Poi magari ci saranno anche le eccezioni, non discuto, ma in linea 
generale se prepari ancora i pasti a tuo figlio di 20 anni che vive per 
conto suo, non gli stai facendo un favore. O non lo stai facendo alla 
sua futura moglie ahahah.

 A proposito, come dici tu Savona nel "tuo" dialetto?
 
Cactus ne so...
A me han sempre parlato in italiano, comunque direi San-na!
 
DDV


La penso all'esatto contrario, o meglio, diciamo che il passaggio si 
puo' fare in maniera corretta...
 
Il neo studente universitario tipicamente (ho detto tipicamente, eh) e' 
un ragazzo che fino al mese prima arrivava a casa e la mamma gli faceva 
trovare il pranzo caldo sul tavolo.
 
Quindi, se al primo anno accademico lo lasci allo sbando in casa da 
solo, le due possibili alternative sono:
- si riduce a mangiare pizza e focaccia e altre cose similari
- si riduce a cucinarsi 4 salti in padella, risotti pronti in bustina, 
ecc....
 
Come tu sai, invece, non c'e' metodo di apprendimento migliore che 
quello di dare l'esempio. Quindi se tu inizi a preparargli un po' di 
cose buone, lui continuera' a mangiare quelle, sentendo il bisogno di 
non privarsene nel momento in cui pian piano tu inizierai a non 
preparargliele piu'.
 
Semmai la cosa grave e' se questa abitudine si protrae per tutti i 5 
anni o piu' degli studi, perche' cio' significa che ne' la mamma ne' il 
ragazzo hanno capito qualcosa.....

 A me han sempre parlato in italiano, comunque direi San-na!
 
Fiuuuu.... ti sei salvata in corner e posso ancora parlarti, San-na e' 
tipico savonese.
 
A Genova dicono Savùn-na. Roba che la prima volta che l'ho sentito ci 
sono volute le forze dell'ordine per ristabilire la calma :-DDDDD
 

 ragazzo hanno capito qualcosa.....
 
E' un modo di vederla, immagino che dipenda molto dalla buona volontà 
del singolo.
Però credo che non ce ne sia realmente bisogno, visto che quelle cose 
buone che tu dici le mangiava già quando era a casa; quindi l'esempio, e 
bello lungo, l'avrà avuto già da lì.
Stai pur sicuro che anche il più pigro dei ragazzi dopo un po' si stanca 
di mangiare solo panini e focacce e 4 salti, soprattutto se viene da una 
famiglia in cui  la buona cucina era una realtà quotidiana.


Se tu avessi ragione, avremmo una generazion di cuochi provetti, invece 
la maggiorparte dei ragazzi non sa scaldarsi il latte nel MW.......

 pasta al sugo.
 
al tonno, Jamie, al tonno!
   ma santapaletta
 
"quando una scatoletta di tonno incontra uno studente fuorisede, lo 
spaghetto... è condito!"
 
le basi... ti devo insegnare le basi!
 
Paolo
 

 le basi... ti devo insegnare le basi!
 
LOL, si vede che non sono mai stata una studente fuori sede, eh?
 


"-essa"
 
sigh

trovare il pranzo caldo sul tavolo.
 
Mi infilo in questo lungo thread per puro caso e per caso mi trovo a leggere 
la tua risposta; ovviamente ho letto il msg a cui ti riferisci.
Mi permetto di aggiungere che il 90% o forse più degli studenti fuori sede 
alloggiano in stanze 3x4 in condivisione con almeno un altro; pagano un 
botto per il posto letto; non sono molti quelli che possono permettersi un 
bilocale in condivisione con enne altri, ufficialmente due altrimenti non 
glielo danno in affitto, ufficiosamente anche 4.
Non sempre sono nelle condizioni di cucinarsi un uovo sodo.
 
Il mio pensiero
Cordialità
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Non sempre sono nelle condizioni di cucinarsi un uovo sodo.
 
verissimo, e verificato pure con mano
 
ai tempi io ero (molto) fortunato, perche' potevo decidere di fermarmi a 
Gonova a settimane alterne e, quando mi fermavo, soggiornavo a casa di 
un compagno di studi che invece era fisso la'
 
quindi in cambio della sua ospitalita' io provvedevo a rifornire il 
frigo di derrate alimentari
 
proprio di fronte a noi, a Borgo Incrociati per chi conosce la citta', 
c'era un appartamento configurato esattamente come dici tu, fortuna 
nostra che gli occupanti erano 4 ragazze di Medicina, che tutto sapevano 
fare meno che cucinare
 
puoi immaginare il resto della storia ;-)

c'era un appartamento configurato esattamente come dici tu, fortuna
 
E qui parli di un appartamento; se pensi che a molti qui, un posto letto non 
lo pagano meno di 500/600 Euro mese...
Posto letto eh, con uso bagno e senza uso di cucina.
Dubito che in tanti, oggi come ieri ma anche come domani, possano fare a 
meno delle scorte alimentari di casa, quando possono. E anche qui le storie 
sono infinite, perché sovente con 250 Euro di carne di una cena, molte 
famiglie ci mangiano in 4 per 15 giorni. Senza polemiche e senza rinfacciare 
nulla ad nessuno; solo che le realtà reali sono ben lontane
 
Buon pomeriggio
