Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help: suggerimenti per il cous cous

vorrei preparare un 'accompagnamento' particolare per il cous cous, pensavo
a un mix di verdure e pesce condito da spezie indiane assortite.
ma non so proprio da che parte iniziare...
qualcuno ha una ricetta per me?
saluti
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

 qualcuno ha una ricetta per me?
vorrei capire se cerchi una ricetta di cous-cous o se vuoi solo un
suggerimento per accompagnarlo...
e poi: l'hai mai fatto il cous-cous?
Una bella ricetta passo tempo addietro sul NG, da parte di un conterraneo
subito sparito... se vuoi la riposto.
:-))
Giampiero

 subito sparito... se vuoi la riposto.
no, mai fatto in vita mia...sabato, in un momento di follia, ne ho comprato
uno 'veloce' da preparare per fare qualche prova.
(so già che sto per essere skukkiaiata ma poco importa, da qualche parte si
deve pur cominciare...)
quindi mi interessa più che altro accompagnarlo in questa prima fase...e
accetto volentieri la ricetta! :)
grazie


 deve pur cominciare...)
brava! comunque io ti posto la ricetta, tu vedi di adattarla alle tue
esigenze e fai esperienza... anzi, per non sprecare spazio qui, ti trascrivo
il link per google... clicca lì sopra...
http://groups.google.com/groups?q=cuscusu+group:it.hobby.cucina+author:kar&h
l=it&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=_QMq7.16681%24Lp6.569425%40news.infostrada.i
t&rnum=1
Giampiero

 t&rnum=1
tutto su unica riga, naturalmente...
oppure fai una ricerca con "cuscusu" e "kar" si "it.hobby.cucina" di
google...
Giampiero

Ciao,
visto che è un periodo che sono a dieta, ti consiglio una ricetta dietetica
ma gradevole, inventata da mia madre (couscoussara di fama
interprovinciale).
500g di couscous
Un cucchiaio di curry
un cucchiaio di cumino in polvere
2 zucchine
1 melanzana media
sale
un filetto di un pesce a scelta
due foglie di dragoncello.
un cucchiaio di olio EVO
Grigliare per bene le zucchine e le melanzane tagliate a fette per il lungo.
Nel mentre far saltare in padella con un cucchiaio di vino bianco e le due
foglie di dragoncello il filetto di pesce.
Sminuzzare sia il pesce che le verdure grigliate e aggiungerle nel couscous
già condito con le spezie (e cotto ovviamente).
Aggiungere olio e sale.
E buon appetito senza rimpianti (visto che è very dietetico!)
Ciao!
Se invece vuoi qualcosa di very saporito dimmi... ed io soffrendo come un
cane ti passerò le ricette cercando di non mensare a tutti i kili che devo
ancora perdere!!! Sigh!


 t&rnum=1
una domanda sorge spontanea...
what's "mafaradda"?!?!?

 what's "mafaradda"?!?!?
nomasi "mafaradda" un grosso piatto circolare in ceramica o terraglia, con
bordi svasati e rialzati di 3-4 cm, generalmente decorato a smalto
colorato...
Giampiero / gennari' non mi chiedere la foto!  ;-)

 Giampiero / gennari' non mi chiedere la foto!  ;-)
te la chiedo io (fotomaniaca) :-))))))

what's "mafaradda"?!?!?
Qua se non conosci l'arabo... ;-))
Mat(a)rad, piatto grande di argilla.
Anche màfara, mafarèra, mafarèdda.
-- 
Ciao.
Sergio®

 te la chiedo io (fotomaniaca) :-))))))
http://www.trapaniweb.it/latavernetta/
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Qua se non conosci l'arabo... ;-))
solo quello coranico, sorry


 
http://www.trapaniweb.it/latavernetta/
oh, santa teresa!!!
finalmente chi mi fa capire senza disquisire di alta linguistica! :-)))
'assie
(iora iora scoprii di avere un paio di detti oggetti in casa, solo che
li chiamavo "spase basse", da brava quasi-molisana)

 te la chiedo io (fotomaniaca) :-))))))
Puusssa viia!
(Alberto Sordi)
;-))
Giampiero

 
http://www.trapaniweb.it/latavernetta/
mi spiace, ma se QUELLA è una mafaradda, allora io peso 72 kg!
:-PpPpPpP
Giampiero

 > il link per google... clicca lì sopra...
una bella ricetta 'originale' genuina e dettagliatissima...
grazie, vedrò di farne tesoro (soprattutto quando dalla semola veloce
passerò [chissà] a quella vera...)
saluti :) 


 ancora perdere!!! Sigh!
daiii non farmi sentire in colpa....
a questo punto metterei a frutto anche le altre deliziose ricette della tua
pluripremiata mamma cuscusara...se ciò non ti procura troppa sofferenza,
s'intende ;-))


 :-PpPpPpP
E allora vedi di darti una mossa perche' qua non si puo' vivere
nell'ignoranza...!!! :-)))


 nell'ignoranza...!!! :-)))
l'ignoranza, per definizione, è beata!
prima fatti dire da Sergio come si chiama quell'obbrobrio che hai spacciato
per mafaradda (catino?, bacile?)
;-))
Giampiero

deve pur cominciare...)
io compro sempre quello e mi piace molto
secondo me non č proprio da disprezzare!
nei ristoranti tipici a volte trovi un piatto di pesce in salsa di
pomodoro, molto piccante, da accompagnare al couscous... non ho idea
di come farlo ma, cosi' a naso, potresti provare con dei tranci di
merluzzo. abbonda di cumino e peperoncino :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

uno 'veloce' da preparare per fare qualche prova.
vabbe' che qua siam pieni di integralisti ma non credo che siano molti
che fanno il cous cous con la couscoussiera.... ;-)


wrote:

mi dicono, io non ho mai provato, che invece della couscoussiera si
puó mettere il couscous in uno scolapasta metallico (ma il couscous
non va a finire tutto di sotto, passando per i buchini?) sopra la
pentola dove cuoce il brodo con le verdure e tutto il resto.
in questo modo si puó cuocere anche il couscous "rapido"del
supermercato, e dovrebbe essere molto piú leggero di come viene
facendolo con la ricetta che c'é sulla scatola.
Invece, sapete se si puó  comperare una couscoussiera a Milano (che
non costi un occhio della testa)?
Grazie
Vale

 solo quello coranico, sorry
Quando fa così la ODIO!
Alice / che si sente tanto umiliata ;-P
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

li chiamavo "spase basse", da brava quasi-molisana)
Ah, lo dite in latino, l'expansa bassa... ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 pentola dove cuoce il brodo con le verdure e tutto il resto.
il link che ha fornito giampiero all'inizio del 3ad fornisce una ricetta
dettagliatissima, comprensiva di particolari 'tecnici' di notevole arguzia.
se vista l'ora tarda non ho letto male, credo si metta un pannetto di lino
umido sullo scolapasta, e sopra il couscous...
saluti 



ne vendono al mercato di s. donato, sui 5 euro
-- 
ciao
massimo


wrote:

In effetti, per il colore e se guardi la parte alta, sembra un
"lemmu"; se guardi la parte bassa potrebbe sembrare una màfara.
Potrebbe essere una mafaràdda colorata come un lemmu.
(Per i non-siculi 'u lemmu e' un vaso troncoconico, quello che si
usava per tenervi immerse le stoviglie prima di lavarle o, quelli piu'
piccoli, come piatto... abbondante.)
-- 
Ciao.
Sergio®

On Tue, 01 Oct 2002 15:08:53 GMT, 
mass...@lycos.com
 (massimo) ha
scritto:

sai che questa è istigazione all'acquisto?
dove li vendono? a quale mercato? suppongo quello del venerdi che è
più grande!
giuro non ci ho mai (volutamente??) fatto caso...


 "lemmu"
lemmu, lemmu iè! mi ci gioco le p...
;-))
Giampiero / le posate... ma che avete capito!?

 ne vendono al mercato di s. donato, sui 5 euro
mmmhh!? un prezzo calmierato? e di che materiale è?
Giampiero / non è che ti è sfuggito un 2 davanti o uno zero dietro?

 Alice / che si sente tanto umiliata ;-P
maddai che io invece non so usare coreldrň!

 Ah, lo dite in latino, l'expansa bassa... ;-)))
:-)))))))

 maddai che io invece non so usare coreldr !
Manco io. A me mi piace lavorare col testo, e quando vedo il 
caro, vecchio coreldrò m'intristisco e faccio finta di niente. E 
il lavoro s'accumulaaaaaa!
Alice




mercato vero e proprio o la fiera la domenica mattina che prima era a
milano in zona ripamonti e poi l'hanno spostata?
Ciao
lavále (che si informa)

 > nomasi "mafaradda" un grosso piatto circolare in ceramica o terraglia,
Il cous-cous e' un piatto culinario che  viene cotto in un piatto cosi'
descritto, ovvero, in un piatto fondo consopra un coperchio a cono sempre di
terracotta. E' un piatto tipico del nord Africa, cosa che saprete benissimo,
meglio di me. Con tale recipiente si cuoce prima il cou-cous, poi sopra la
carne,i legumi o il pesce, quello che volete Ingredienti chiave: il cumino e
la canella.Ne  sono stati influiti in Sicilia, dove esiste ancora la Festa
di San Vito.
Il segreto ancora e' come preparare il couscous genuino.
Ce lo sapra' dire  qualcuno di li'.
ciao dianne


quella!
per Giampiero 1): 5 euro in quel mercato e' il massimo prezzo ammesso:)
2) alluminio leggerino
-- 
ciao
massimo

quella!
uh, due anni a S.Donato e ancora non ci sono mai passata
Consy / sarà che alla domenica mattina dormo spesso e volentieri fino
all'ora di pranzo?


 terracotta.
intendiamoci. la mafaradda non è il piatto in cui si cuoce il cous-cous ma
solamente il piatto in cui si "fa" il cous-cous (semola, acqua, olio e
leggero lavoro di dita...)
Giampiero / per massimo: ricevuta informazione sul prezzo e sul materiale...
però! buono!

quella!
si trova nel parcheggio del metró?
(dopo che l'hanno spostata non sono piú andata)
sai fino a che ora c'é? solo di mattina o anche il pomeriggio?
Ci sono altre cose interessanti per cucina???
Grazie!
Vale

Vale
-- 
ciao
massimo

 il lavoro s'accumulaaaaaa!
sshhhhhhh! non me lo ricordare!!! ho più di 90 foto di matrimonio da
ritoccare con fotoscioppe ma "nun me va"...

Giampiero / le posate... ma che avete capito!?
Attento, rischi di... mangiare con le mani... ;-))
A parte gli scherzi. Guarda la parte bassa, il bordo e' rotondo.
La parte di sopra la vedi perpendicolarmente al bordo e, secondo me,
non si nota la curvatura a causa del disegno a pois che non la
rimarca.
--   
Ciao.
Sergio®

terracotta. 
ti riferisci a questo piatto
http://www.netasia.co.uk/images/food&drink/food_meatballs.jpg
?
se é lui, é quello per la tajine, che é marocchina.
(nulla ti vieta di usarlo per mangiarci quello che vuoi, ovviamente)
credo che la ricetta "originale"preveda di mettere la pentola di
terracotta con sopra il cappello sulla brace.
Non ho mai provato, ma ho una pentola molto simile, e sarei curiosa di
sapere se posso metterla sul fuoco.
Ciao
Vale

 chi l'ha spostata era di ghettizzarla, be' c'e' riuscito.
Come dire... Una specialità milanese.


 se é lui, é quello per la tajine
no, questa non è una mafaradda...
Giampiero

Giampiero

 non dicevo a te, ma a Diane Carrol che diceva
scusasse...
;-))
Giampiero