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Titolo: Torta de leche

Ciao a tutti,
sto cercando informazioni su questa torta e possibilmente la ricetta.
Per ora l'ho trovata solo in spagnolo. Se qualcuno ha la possibilita' di 
tradurla me lo faccia sapere che la posto.
Grazie
Elisa
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
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I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati 
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui, 
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva. 
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 

 tradurla me lo faccia sapere che la posto.
Postala pure qui che provo io a tradurla.
Ciao. 

Nel caso la ricetta la trovi qui:
http://www.cookaround.com/cucina/argentina/confro-1.php?ID=1560
 

 Postala pure qui che provo io a tradurla.
Grazie sei molto gentile :)
Ecco quello che ho trovato:
La Torta de leche se elabora con masas fermentadas de formulación rica en 
huevos y azúcar. Es una torta similar al producto conocido como Bolla. Tiene 
forma redonda, aplanada y de unas grandes dimensiones. La corteza tiene 
coloración oscura, de aspecto brillante aportado por el baño de huevo 
batido, y está espolvoreada con azúcar. La miga de color amarillento, es 
ligera, esponjosa, suave y blanda.
Suelen pesar entre 250-300 gramos, y tienen un diámetro de unos 25 
centímetros.
HISTORIA Y DISTRIBUCIÓN ESPACIAL
La Torta de leche se viene fabricando desde hace unos cien años en la 
localidad, y se conserva la receta tradicional, ya que se transmite de 
generación en generación.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN Y TIPOS DE PRESENTACIÓN
El proceso aproximado para la elaboración de las Tortas de leche se detalla 
a continuación:
- 1 kg harina
- 10 huevos
- 200 g mantequilla
- 100 g manteca
- 150 g azúcar
- 100 g agua
- 25 g levadura
- 20 g sal
Amasar todos los ingredientes, menos la grasa que se incorporará al final, 
durante unos 10 minutos. Reposar en bloque durante 1 hora. Pasado este 
tiempo, cubrir con un plástico para que la masa no se reseque y dejar en 
reposo en cámara a 4 °C durante 24 horas. Pesar y formar piezas en la forma 
deseada. Dejar fermentar las piezas a temperatura ambiente durante 90 
minutos. Antes de cocer Las piezas, pintarlas con huevo. Cocer con el horno 
a una temperatura entre 150-200 °C, durante unos 20 minutos.
ASPECTOS ECONÓMICOS
Este tipo de torta dulce es una especialidad de la localidad de Las Navas 
del Marqués, aunque puede encontrarse con características parecidas en la 
comarca a la que pertenece, Tiétar y Alberche.
Esta especialidad se elabora a lo largo de todo el año.
CUALIDADES DEL PRODUCTO
La Torta de Leche es un producto notablemente calórico que se caracteriza 
por su alto contenido en carbohidratos y proteína, y bajo en grasa. Es un 
producto con un valor de humedad ligeramente elevado que influye 
proporcionalmente en la velocidad de alteración del producto. Se aconseja 
consumir en el día, y conservar en un lugar fresco y seco.
Torta de características reconocidas, que destaca por su textura blanda, 
suave y esponjosa. Posee un sabor muy apreciado, aportado por el azúcar 
espolvoreado por la parte superior; y como su nombre indica ("Torta de 
Leche"), es una torta ideal para acompañar la Leche.
FORTALEZAS, DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES
Es un producto comercializado en Las pastelerías y panaderías del pueblo, 
aunque se han encontrado piezas parecidas en la zona del Tiétar y el 
Alberche. Su principal debilidad la encontramos en el hecho de que estas 
panaderías son de carácter familiar, con producciones reducidas y cuyo 
sistema de distribución se basa en la venta directa en su establecimiento. 
Resultaría interesante extender su elaboración al resto de panaderías, tanto 
de la capital como de Las zonas rurales, contribuyendo de esta manera a una 
mayor difusión del producto.
Ciao


 
http://www.cookaround.com/cucina/argentina/confro-1.php?ID=1560
Immagino sia lo stesso visto che mi hanno detto che e' tipico dell'Argentina 
appunto.
Grazie :)


a una temperatura entre 150-200 °C, durante unos 20 minutos.
- 1 Kg di farina
 - 10 uova
- 200 g di burro
- 100 g di lardo (?? manteca significa lardo, ma non vorrei che mi
sfuggisse qualche altro signficato)
- 150 g di zucchero
- 100 g di acqua
- 25 g di lievito
- 20 g di sale
Impastare tutti gli ingredienti tranne il (lardo) che aggiungeremo
alla fine dopo aver mescolato per una decina di minuti; far riposare
la massa per un'ora. Dopo questo tempo ricoprirla con una pellicola di
plastica per non farla seccare e lasciarla in riposo a 4 °C per 24
ore. Suddividere la massa in pezzetti della forma e del peso
desiderato. Lasciar fermentare i pezzi a temperatura ambiente per 90
minuti. Prima di cuocerli spalmargli sopra l'uovo. Cuocerle in forno a
temperatura di 150-200 *C per 20 minuti
Questa e' piu' o meno la traduzione, ma ho qualche perplessita'. Se ti
interessa provo a recuperare la ricetta sul libro dell'Arguiñano

 sfuggisse qualche altro signficato)
Forse e' strutto?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 interessa provo a recuperare la ricetta sul libro dell'Arguiñano
Se non ti e' di troppo disturbo mi fai un grosso favore :)
Intanto ti ringrazio per la traduzione.
Ciao.


Se non ti e' di troppo disturbo mi fai un grosso favore :)
mi spiace ma non l'ho trovato :(((
il libro e' "mis recetas favoritas", mi ero confuso con le seguenti
ricette:
leche asada canaria
arroz con leche gratinado


 Scusami se ti rispondo solo ora ma avevo competamente dimenticato di 
essermi offerto per la traduzione. Per fortuna ci hanno già pensato altri.
Scusa ancora.
Ciao
-- 
Xolotl il coyote
Si sconsiglia la lettura alle donne in stato interessante, ai deboli di 
cuore ed agli emotivi. 

 mi spiace ma non l'ho trovato :(((
Grazie lo stesso :)


 essermi offerto per la traduzione. Per fortuna ci hanno già pensato altri.
Appunto tutto risolto :)
