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Titolo: sgombro

Buon lunedi'.
Sto lessando lo sgomgro.
Ma al pensiero di mangiarlo cosi',
sciue' sciue' mi viene da paingere.
Per me sciue' sciue' sarebbe olio limone.
Avete qualche idea?
Mi piaCciono le piante aromatiche.
Al momento ho
rosmarino
salvia
timo
origano
oltre al pepe e alla cannella:ò)))
Che c'entra la cannella?,cosi,' c'e'
per cui l'ho detto.ò)))))))
Grazie a tutti.
Tonia 


Per me lo sgombro va arrostito alla brace o proprio in caso di pioggia
sotto il grill del forno. Allora basta olio, aglio e pepe, da leccarsi
le dita fino ai gomiti.
Lesso non ce lo vedo proprio, ma immagino che ormai sia tardi...
mmmh che fame che mi è venuta...
Immagino che la maionese sia off limits (il pesce lesso mi fa subito
pensare a una dieta)
Rita (di solito lettrice silente)

 Rita (di solito lettrice silente)
MALE! MALISSIMO!
-- 
Mardot

 Mardot,
per ora aspetto,
chissa' che qualcuno non mi
dia l'idea giusta.
Lo sgombro e' lesso,
non l'ho ancora sfilettato,sta li,piu'
lo guardo e piu' lo butterei dalla finestra.
Tonia 

 Tonia
se la tua religione te lo permette soffriggi un po' d'aglio e 
cipolla,aggiungi poco pomodoro (salsa) [si! ho dettopomodoro!!], 
riduci,metti aromi a piacere e il povero sgombro deliscato e..condisci due 
etti di spaghetti!!!! ;) 


E se invece soffriggessimo aglio e cipolla, sfumassimo con l'aceto e
annegassimo il povero sgombro nel saor? Così, un'idea che mi è venuta
leggendo l'inizio del suggerimento di Capsy...

 leggendo l'inizio del suggerimento di Capsy...
va bene ma il saor lo fai oggi e lo mangi domani. 

 ha scritto nel messaggio 
news:fiUqp.8409$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Perche' due etti di spaghetti?:ò))))
E' solo per me,il marito non gradisce Grrrr!!!!!!
Pero', son capace di mangiarli
da sola,al dentissimo poi,ne faccio tre bocconi.
Grazie Fulvio,sei sempre tu;ò)))))
Tonia 

 da sola
appunto!!!!  lolo 

 ha scritto nel messaggio 
news:45Vqp.8434$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

:ò))))))))))))))))))))))
Tonia 

 Avete qualche idea?
Ormai e' tardi, ma la prossima volta ti propongo questa ricetta:
sgombri all'olio.
Se hai olio buono sono fantastici, ancora piu' buoni il giorno dopo.
Durano 
qualche giorno in frigo.
Fai un court bouillon (
http://it.wikipedia.org/wiki/Court_bouillon
) cioe': 
fai sobbollire (bollitura appena accennata) per 10 minuti una cipolla
pelata 
e tagliata a meta', dei gambi di prezzemolo, una foglia di alloro, una 
carota pelata e tagliata a tocchi. Passati 10 minuti dal bollore (sti 10 
minuti servono a far prendere all'acqua il buon sapore degli ortaggi) 
immergi il tuo sgombro (o quanti ne vuoi, gia' eviscerati, senza coda e 
decapitati) e lascialo cuocere per una ventina di minuti (l'acqua deve 
coprire appena il pesce). Sarebbe meglio avere la pesciera, solo per un 
fatto di comodita' (estraendo il pesce potrebbe rompersi ma e' solo, 
ovviamente, un problema estetico).
Estrai il tuo pesce dalla pesciera (utilizzando il suo cestello) e con
calma 
trasferisci uno sgombro alla volta su un tagliere (per trasferirli senza 
romperli puoi usare il trinciante a mo' di spatola).
Qui con pazienza lo apri ed elimini con calma tutte le parti non edibili 
(pellicine varie, spine e quant'altro). Metti i filetti in un bel piatto
da 
portata ed irrora generosamente di olio. Regola di sale e pepe, e aggiungi 
una manciata generosa di timo fresco tritato (o maggiorana, o prezzemolo,
o 
origano fresco, o quello che hai). Buoni da subito, ma ancora meglio
almeno 
un giorno dopo (conservati in frigo, coperti con la pellicola), riscaldati 
appena al microonde.
-- 
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 va bene ma il saor lo fai oggi e lo mangi domani.
Non vedo nessun motivo di aver fretta di mangiarsi un povero sgombro
lesso.
;DDD
Scherzo, eh?
Il sottolio più giù mi piace assai. Sta benissimo anche con i moli
lessi (un pesce che di suo io lascerei tranquillamente morire di
serena vecchiaia in mare). Ci aggiungerei però aglio e pepe o
peperoncino. Meglio peperoncino forse.

 ha scritto nel messaggio 
news:45Vqp.8434$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

La istighi a diventare ciccia e brufoli???? :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dac3ec9$0$6823$5fc...@news.tiscali.it...

Ma io sono gia' ciccia e brufoli!!!!!!!!!!
Un brufolo in piu' e una
cellulite che cavalca cosa vuoi che sia:ò))))))))))))))
Alla mia eta' veneranda!!!!!:ò))))))
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:ioh87j$osr$1...@news.newsland.it...

Terro' presente anche questa preparazione
per la prossima volta.
Ti ringrazio.
Fulvio mi son fatta na panza!!!!!
Tutta da sola:ň))))))))))))
Tonia 

 Tonia
quando ce vň...! ;) 

 Sto lessando lo sgomgro.
lessato con olio e limone. alcuni mettono origano e pepe
-- 
ciao
Vittorix


basilico no????   lol 

 ha scritto nel messaggio 
news:4tzrp.9550$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

origano, il basilico trovo che sia molto sopravvalutato (ed usato) per 
alcuni cibi... 

 ha scritto nel messaggio 
news:4daed36c$0$30910$5fc...@news.tiscali.it...

mi riferivo all'altro suo 3d dove mischia basilico e origano!!