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Titolo: GmFdS Gran_maestro_dello_yogurt 13 stellette e 6 lasagne.

Propongo che A Gianmaria venga assegnata codesto massimo grado nella
gerarchia degli yogurtieri.
Fatto per la quinta volta lo yogurt PERFETTO utilizzando l'accrocchio e
seguendo ALLA LETTERA le indicazioni del supremo.
Super mega hiper.
Ho Gran_Maestro ecc., ti sono debitore di una grande scoperta.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 gerarchia degli yogurtieri.
Una domandina al GranMaestro (gia' fatta in passato diverse volte ma sempre
rimasta senza risposta): ma lo yogurt greco IN COSA DIFFERISCE DAGLI ALTRI
TIPI (es.: e' forse piu' grasso? Oppure a base di latte maggiormente
*concentrato*?!)?! E' possibile produrlo in casa?!
Gianmari'... mi rispondete lo stesso pure se ci ho la yogurtiera?!
Baciaaamo le maaani...
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teresa de masi

Gianmari'... mi rispondete lo stesso pure se ci ho la yogurtiera?!
Nz.La yogurtiera non ti permettera' di andare piu' in la negli
esperimenti. Perche' non la metti da parte, magari solo per un po',
per fare esperimenti diversi ? Poi se la preferisci torna ad usarla.
Chi ci ha provato ora e' piu' che soddisfatto. 
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 vicini alla risposta ?
Elucubrazione della 1/2 notte inoltrata: se latti provenienti da animali
diversi, ma trattati allo stesso modo, danno formaggi diversi, forse
danno anche yogurt diversi, deinde, se si partisse da latte di pecora? o
di crapa? o di asina? di cavalla? o di bufala? o di coniglia?


*concentrato*?!)?! E' possibile produrlo in casa?!
Io so come lo produceva uno dei primi ristoratori greci di
Milano: prendeva un certo quantitativo di yogurt bianco
intero di-cui-non-cito-la-marca-ma-gli-faceva-la-pubblicità-
Beppe-Grillo, lo metteva tutto in uno scolapasta foderato
con un canovaccio bianco e lo lascia tutta la notte a
scolare...
Alice T.
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos

scolare...
"Se incontri un greco e un lupo, ammazza il greco e lascia andare il
lupo" .  :-)
Furbone il ristoratore...ha reso greco il prodotto locale.
Il metodo e' buono. Lo yogurt che ci facciamo in casa, dopo aver
cominciato ad attingere le prime cucchiaiate, forma un'acquetta.
Io la levo man mano che la fa e la metto in bottiglia in frigo.
la posso usare in varie maniere come liquido di cottura ma e' buono
anche da bere, "shakerato" e con una foglia di menta.
Avendo pazienza, una volta che lo yogurt e' fatto e gia' refrigerato,
usare il sistema dell0 scolapasta foderato; meglio di un canovaccio e'
quella tela bianca leggermente rada che credo chiamino proprio tela
India. 


 India.
Quella che usano per fare gli ascugabava dei neonati?
Me li trovo dapertutto quelli per la Gaia, e mi sembra che potrebbero
essere adattissimi allabisogna.


In quali preparazioni la usi come fondo di cottura?
Sopratutto nei curry, invece di aggiungere H2O aggiungo la cosa
schifida.  In India il Lassi', bevanda che piace a tutti inclusi i
turisti e' fatta praticamente di cosa schifida con eventualmente un
ulteriore cucchiaio di yogurt per renderla piu' pastosa.


 Io la levo man mano che la fa e la metto in bottiglia in frigo.
Noi abbiamo provato con il metodo gmfds, latte fresco della centrale di
Colfiorito, mezzo cucchiaino di muller e mezzo di kir (tie' alle
pubblicita')
E' venuto denso ma denso che l' acquetta l' abbiamo rimiscelata per
lasciarlo almeno un po' fluido.
Il secondo tentativo e' andato uguale uguale.
Ciao
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 Chi ci ha provato ora e' piu' che soddisfatto.
Pur'io. E continuo imperterrita ad usarla. Sempre sperando che Voscienza mi
perdoni... baciaaamooo le maaaniii!!!!
--
teresa de masi

Il che introduce la nuova domanda: come si fa il lassi'?
facile facile: o usi yogurt un po' liquidino, o meta' bello solido e
lo diluisci con H2O e un paio di cubetti di ghiaccio. La ricetta
esattaesatta none' mai esistita, ognuno se lo aggiusta a gusto
proprio. Puoi aggiungere zucchero, o sale o foglia di menta o nulla a
piacer tuo.
Namaskar jee


E' venuto denso ma denso........
EVVAIIIIIIII :-))


 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Propongo la fondazione del sottogruppo IHC *Utilizzatori Enrusiatici
dell'Accrocchio Yogurtogeno (UtEndAYo)*
GmFdS presidente onoris causa, io tra i soci fondatori, chi altro?


 anche da bere, "shakerato" e con una foglia di menta.
Ma va ? Buono a sapersi!
OK, ora ti racconto come mi e' andata.
Ho "costruito" la lampada come da istruzioni,
mi sono procurato dell'ottimo latte intero (Carnini),
e ben 7 dico 7 tipi diversi di fermenti :
- L. Bulgaricus e S. Termophilus (Yogurt normale)
- L. Acidophilus, Bifidobacterium, L. Casei (ABC)
- L. Johnsonii (LC1)
- LGG (Lact. R qualcosa..., marca Granarolo)
Ho fatto tutto come da istruzione, alla fine ci e' voluto circa 3 ore e
mezza.
Ho tolto il siero e lo yogurt era ottimo. L'unica nota e' che si e' un
po'
"spezzettato", ovvero non era un'unica sostanza cremosa (come quello che
compri)
ma tanti pezzi cremosi non attaccati fra loro.
Che sia colpa dei troppi fermenti in lotta fra loro ? ;-))
Ciao!
Davide C.

compri)
Come dissi la prima volta che lo si fa partendo da ceppi commerciali (
e magari anche la seconda ) lo yogurt viene ma non e' ancora
"perfetto". Poi si stabilizza e viene benissimo. Credo che al mio
ritorno ( tra un'ora devo essere all'aeroporto sto digitando
freneticamente) riprovero' la filtratura del mafioso greco ma
naturalmente il giorno dopo, cioe' gli concedo 24 ore di frigo prima
della cura.


Mai nahii samajhataa hu
Lo sapevo che non avevi capito niente :-))))
Namaskar e' l'antica forma sanscrita del saluto che oggi e' stato
quotidianizzato in Namaste  Il Jee e' la forma di rispetto per cui non
dici solo volgarmente Namaste (o Namaskar se vuoi fare lo sciccoso) ma
dici Namaste-jee o Namaskar-jee...
E fanculo alle risorse di internet  :-)))))
Ciao, se rivedemio a fine mese.


In quali preparazioni la usi come fondo di cottura?
non so se e' la stessa cosa, ma in germania vendono una cosa che si
chiama buttermilch, venduto in cartoni tetrapack tipo latte.
io l'ho comprato pensando che si trattasse di un latte più pannoso.
un mio coinquilino tedesco fu stupitissimo di questo acquisto e mi
disse sogghignando: "assaggialo, assaggialo...".
era una specie di siero a-ci-dis-Si-MO!  cercando sul vocabolario ho
trovato la traduzione: latticello.  ma il latticello, almeno quello
delle mozzarelle, non è così acido!
mi è sembrato di capire che sia un sottoprodotto della lavorazione
casearia.
il mio coinquilino tedesco mi diceva che suo nonno, che era un
contadino, ne beveva un bicchiere al giorno perché diceva che era una
cosa che faceva benissimo alla salute.

delle mozzarelle, non č cosě acido!
L'eterno problema delle traduzioni che mai tengono conto di abitudini
e modi di pensare diversissimi. E' il vero ostacolo alla perfetta
comprensione di ogni lingua: non traduci parole con parole ma concetti
abitudini e modi di pensare.


 casearia.
il buttermilk (o latticello) e' un sottoprodotto della lavorazione del burro.
Cio' che "resta", dopo aver prodotto il burro. Non ha nulla a che vedere
con lo yogurt e/o la sua produzione. Negli Stati Uniti (dove lo trovi, appunto,
in cartoni tetrapack) si usa nei mix per pancakes o waffles o per fare
le pastelle
per i fritti (soprattutto al sud).
ciao,
alessandro

Il lassě salato, č IMHO veramente al limite del commestibile......
Il fatto che ognuno abbia i propri gusti, come al solito trionfa ma va
detto che il lassi salato deve essere appena appena salato, un mezzo
pizzichino scarso; proprio un vago ricordo; e' piuttosto dissetante in
cotal forma ed anche molto diffuso.


 abitudini e modi di pensare.
Ostacolo, secondo me, non solo alla comprensione della lingua, ma anche a
quello della *persona*. Per capirsi non basta conoscere la lingua, ma
occorre calarsi nella storia e nella vita degli altri.
Un abbraccio
Marinella