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Titolo: urgente: stendera la pizza e farcirla 3 ore prima di cuocerla?

buongiorno a tutti!
ho un quesito urgente ...urgente perchè è per la cena,di questa sera, con i
suoceri  :)
ho fatto la pasta per la pizza, dalle 12.30 è in lievitazione.
secondo voi per le 17 posso stenderla e farcirla e poi infornarla verso le
18.30?
è possibile o rischio che mi esca una schifezza?
confido in una vostra risposta!
sly

 
se la stendi e aspetti un'ora e mezza secondo me lievita troppo, mentre 
va stesa e infornata subito, per non parlare del condimeto che la 
bagnerebbe troppo.
Io te lo sconsiglio...
Ma a stenderla e farcirla ci vogliono non piu' di 5 mniuti: perche' vuoi 
farlo tanto tempo prima?
Piuttosto prepara i singoli panetti (e lasciali sotto un tovagliolo) e 
tutti gli ingredienti e al momento stendi e condisci: io faccio sempre 
cosi'. Ci vuole pochissimo.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 ha scritto nel messaggio
news:2hjl18F...@uni-berlin.de...

 La seconda che hai detto... esce una schifezza. Nel senso che il pomodoro e
la mozzarella tendono a rilasciare umidità ,anzi proprio acqua in alcuni
casi, a meno di non usare mozzarella di plastica tipo pizzottella :-(((.
Se fai la pizza spessa nella teglia puoi tirarla prima, e lasciare che si
gonfi un po' nella teglia, ma va farcita all'ultimo momento, prima di
metterla in forno!
-- 
Flavio
http://manimpasta.interfree.it

 Piuttosto prepara i singoli panetti (e lasciali sotto un tovagliolo)
in realtà saranno due pizze grandi rettangolari che dividerò...
grazie per il consiglio, e se la stendo una mezzoretta prima e poi la
farcisco quando loro sono qui?
sai la suocera romagnola che in secondo stende la sfoglia ed  io invece
milanese trapiantata che ci mette tre ore a stendere due pizze....hmmmm
 : ))))


 
Trattandosi di piazza in teglia si puo' fare :)))
Comunque per stenderla piu' facilmente non lavorarla subito prima di 
stenderla, ma schiacciala semplicemente... vedrai che sarà facile!
In bocca al lupo...


 
ovviamente volevo dire "pizza in teglia" :)


 In bocca al lupo...
crepi! :oP

Ciao
a casa noi la stendiamo in modo che risulti molto fine un bel po' prima di
metterla in forno e la mettiamo nelle teglie.
Prima di infornare la condisci .... e viene di un buooooonoooo :))


in ogni caso ne ha avuto parecchio da criticare :( la pizza era un filo
insipida!
uffff....con lei nn me ne va bene una!
vabbbbè

 
Se rispetta il cliche' della suocera da manuale avrebbe trovato difetti 
anche in una cena perfetta! Stai tranquilla :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 TT
si si...è che con lei mi agito.
poi c'è anche una differenza di culture alimentari : lei romagnola io
piemontese...nn ci troviamo proprio ... :P l'importante è che il moroso sia
ok!
in ogni caso ho steso la pizza un 30 min prima, poi prima di infornarla l'ho
farcita.
secondo me era buona, magari nn troppo salata, ma io cucino con poco sale
d'abitudine!
grazie per i vostri consigli, siete stati davvero carini!
sly

 d'abitudine!
non disperarti :-) io ho gusti completamente senza sale preparo il macinino
sopra la tavola e avverto i commensali
Liz

 
Vi dico solo che a casa nostra un chilo di sale fino e´ durato due anni 
e mezzo per due persone e eventuali ospiti (credo siano stati loro a 
consumarne la maggior parte) :-)
Ciao,
Anna MCM

 
E´ vero, ora che mi ci fai pensare, non lo trovo salato neppure io. Lo 
trovo invece spesso salato a casa di amici e parenti. Mah, non so che 
dire, che nei ristoranti riescano a creare una salatura media adatta 
piu´o meno a tutti?
Ciao,
Anna MCM

Forse sono i nostri amici e parenti a mangiare troppo salato.
io mangio salato, sono una capra, ho provato e riprovato ma e'
durissima, proprio epr qesto quando cucino non uso quasi mai sale, a
costo di farmi dire, ma possibile che da te e' tutto insispido... e
io, ma che ti costa aggiungerlo, il sale ?? solo cosi' posso cucinare
qualcosa che vada bene a tutti, perche' se lo assaggio io facendolo a
mio gusto, mangerebbero in pochi.
Laura C.
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