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Titolo: Salsa di soia

Qualcuno la usa in cucina?
Sarei curioso di sapere che ne fate, nel caso. A grandi linee se utilizzata 
in piatti etnici oppure se in una cucina più "nostrana". E ovviamente, se vi 
anche entrando nel particolare. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 anche entrando nel particolare. :)
La uso esclusivamente per il riso bollito. Un pò di EVO, una noce di burro,
parmigiano grattugiato, e salsa di soia sparsa sopra. Visto che è molto
salata, non metto sale nell'acqua. Ottimo.
Giuliano
-- 
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anche entrando nel particolare. :)
un po' difficle usarlo per cucina nostrana ma se per nostrano intendi
un fusion occidentalizzato che va ad  guizzo e non ricetta trdizionale
seguita pari passo allora si'.
quindi per spaghetti cinesi saltati, verdure saltate, oppure usata a
crudo quando prendo il pesce per un sashimi casalingo (in questo caso
pero' perferisco la soia dolce), questi gli usi nostranizzati, tolto
quando si cerca di riprodurre ricette tipiche.

 quando si cerca di riprodurre ricette tipiche.
Concordo con ruggine.
Io ogni tanto ci condisco anche l'insalata creando una specie di 
vinegrette con altri ingredienti.
Ovviamente se si mette la SdS non si mette il sale.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 un fusion occidentalizzato
Difatti era virgolettato. :)


anche entrando nel particolare. :)
Io la uso in alcune tartare, e alle volte in qualche arrosto
diminuendo ovviamente il sale, non viene assolutamente male e aggiunge
un gusto "liquirizioso - esotico"
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com

 anche entrando nel particolare. :)
La uso per fare la "maialata cinese", così viene chiamato a casa mia
il tipico piatto cinese di spaghetti di riso con pollo e peperoni. :-)
Però ogni tanto la uso anche per saltare la verdura in padella o per
dare ai piatti un pò di quel gusto umami che tanto mi piace!
ciao

dare ai piatti un pň di quel gusto umami che tanto mi piace!
in accompagnamento ad alcune fritturine...

 Qualcuno la usa in cucina?
Io nelle insalate non posso farne a meno, la uso al posto del sale.
Ma la metto anche nel brodo vegetale (cotto senza sale o dado), nel riso in 
bianco, nei Blody Mary....
Saluti
Cactaceo 

bianco, nei Blody Mary....
carina, nel blody mary... :-)
nel brodo vegetale la metto anche io, un fusion da comfort food, è il
brodino vegetale con soia, funghi secchi tipo shitake o alghe e
noodles di riso o spaghetti giapponesi di riso...

 
io la uso per condire degli involtini di verza ripieni di carne e 
verdurine, che in famiglia chiamiamo capunotti ma non so se sia il nome 
giusto
Lady Ayla

 utilizzata in piatti etnici oppure se in una cucina più "nostrana".
In certe cose nostrane sta bene, ma di rado, mentre in altre fa proprio 
schifo. Ricordo ancora un'amica che la usava sulle scaglie di parmigiano 
come si fa col balsamico: a lei piaceva e al resto del mondo faceva schifo, 
probabilmente per il troppo salato dato dall'umami della soia sommato a 
quello del parmigiano. Uno schifìo.
Nelle borettane in agrodolce, invece, ci sta degnamente, basta non 
esagerare. Pero' coi balsamici da supermarket puoi anche esagerare un po' e 
ci sta ancora, ma se esageri con la soia le cipolline diventano subito 
troppo salate, quindi occhio.
C'e' anche chi la usa nelle scaloppine: mai provato, ma non deve essere 
orribile.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

A me piace nei gamberoni o nell'insalata assieme a dei semini di sesamo
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Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo."