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Titolo: ricette bimby.

qualcuno conosce un sito di ricette per il "bimby"?. per la verità sto
cercando la ricetta per il crem caramel.. sapete indicarmela?
grazie.

Se vuoi........
SMACK  °  ° *   °      °       *
-- 
Gianmaria

4 dl. di latte
2 uova intere + 3 tuorli
120 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
200 gr. di zucchero per il caramello.
Mettere a bollire il latte con la vanillina.
Battere le uova intere con i tuorli lavorandoli con lo zucchero aggiunto
poco alla volta.
Una volta che il composto risulta montato e non si sentono più i granellini
di zucchero, versarvi a filo il latte facendo attenzione che non si formino
grumi.
Mescolare bene quindi filtrare con un colino molto fitto.
Preparare il caramello mettendo lo zucchero in un tegamino a fuoco basso
mescolando con un cucchiaio di legno. Quando comincia a fumare bagnarlo con
un paio di cucchiaiate di acqua fredda. Deve diventare subito scuro ed
aumentare di volume.
Spegnere subito il fuoco continuando a mescolare.
Versare il caramello negli stampini individuali dove poi andrà versata anche
la crema preparata.
Sostemarli in recipiente con acqua calda e mettere in forno per circa 20
minuti.
Lasciare raffreddare e quindi mettere in frigorifero per alcune ore.
N.B. per il caramello io a volte uso un preparato di una industria dolciaria
locare (IN3PDO) che è decisamente buono e veloce!
Questa ricetta è stata strautilizzata e la posso garantire: se non viene
bene avete sbagliato qualcosa!!!!!!!!!!!   :-))))))
laura
p.s. questa ricetta è per 4 persone. Ho notato che se la faccio per 8 devo
calare leggermente lo zucchero indicato in ricetta. Se lo raddoppio, come
sembrerebbe logico, diventa troppo dolce.
Vedete voi......

2 uova intere + 3 tuorli
Merci...ma il bacio con schiocco non era per avere la tua ricetta 
(che comunque conservero' gelosamente visto che Aruna ne va matta) 
quanto per il concetto della manualita'  :-)))) arismack
-- 
Gianmaria


Copio fedelmente quello che c'è scritto nel mio libro "La mia cucina con
Bimby" che mi è stato consegnato insieme all'apparecchio nove anni fa. L'ho
sperimentata diverse volte ma poiché non possiedo uno stampo da budino ho
usato dei pirottini (non so se si chiamino così) per lo stesso tempo di
cottura indicato e ha sempre funzionato.
Ciao
Daniela
CREME CARAMEL
Ingredienti per 6 persone
Per il caramello:
1 misurino di zucchero
2 cucchiai di acqua
Per la crema:
2 uova + 4 tuorli
5 misurini di latte
1 misurino di zucchero
1 pizzico di sale
Preparazione
Porre zucchero ed acqua in un pentolino e preparare il caramello,
lasciandolo sul fuoco a fiamma bassa finché prenderà un colore biondo scuro.
Con esso foderare uno stampo di forma rettangolare o uno stampo rotondo con
buco della capacità di 1 litro.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti della crema: 20 secondi velocità
2.
Versare il composto nello stampo con il caramello.
Cuocere a bagno maria nel forno a 180° per un'ora circa.
Sformare quando è completamente freddo.
Variante: CREME CARAMEL ALL'AMARETTO
per la crema:
150 gr. di amaretti, 4 uova, 5 misurini di latte, 1 misurino e 1/2 di
zucchero, 1/2 misurino di cacao amaro, 1 bustina di vanillina.
Porre nel boccale tutti gli ingredienti per la crema: 30 secondi velocità
12. Procedere come da ricetta precedente.


qualcuno sarebbe così gentile da spiegarmi che soddisfazione si prova a
cucinare in fretta?, capisco usare fruste elettriche e impastatrici (li uso
anch'io, non sono masochista), ma mischiare tutto in un ambaradan...., mi
pare più un assemblaggio di ingredienti che una passione per la cucina...
Ah... mi associo allo smak di Gianmaria per Laura e Franca (la tua ricetta
del Crèm Caramel è meglio della mia, grazie)
Luisa


Nessunissima soddisfazione, anzi! A volte si č costretti a cucinare in poco
tempo solo per fini di sopravvivenza e non per estro creativo, e in questi
casi un risotto cotto dal Bimby mentre ti fai la doccia o ti stiri una
camicia č sempre molto meglio del cibo industriale scongelato al micro.
Io perň uso questi aggeggi  non soltanto perché spesso ho poco tempo a
disposizione ma anche perché tra il farmi venire i crampi per non fare
"impazzire" la maionese (sempre sperando che nessuno mi chiami al telefono
proprio allora) e unire gli ingredienti in una botta e girare una manopola
che mi garantisce la sicurezza del risultato, preferisco la seconda strada:
in piů risparmio anche cinque minuti che posso devolvere alla lettura, che č
la mia passione primaria. Ma ad esempio tra una patata cotta al micro e una
al vapore preferisco quest'ultima, anche se comporta dover poi lavare una
pentola e un cestello in piů. Quindi, secondo me, si tratta solo di scelte
personalissime da farsi caso per caso.
Comunque anch'io voglio mandare, se me lo permettono, un grande smack a
Laura e Franca. Erano anni che avevo chiesto a una persona di mia conoscenza
la sua ricetta del creme caramel "fatto a mano" ma lei ogni volta trovava
mille pretesti per conservare i suoi segreti culinari.
Daniela

1 misurino di zucchero
Quanto contiene il misurino? Scusa l'ignoranza.
-- 
Ciao
Fred
Per ottenere il mio indirizzo E-mail 
togliere  "no."   

Quanto contiene il misurino? Scusa l'ignoranza?
1 dl = 100 gr acqua, 80 gr di zucchero...


Copio sempre dal ricettario del Bimby
per zucchero, acqua, olio, latte e riso: 100 grammi
farina : 55 gr.
fecola 80 gr.
pangrattato 40 gr.
parmigiano grattugiato 55 gr.
Ciao
Daniela

 No, era la sua maniera di dirti buon compleanno :-)
ROTFL!!!!! Vabbe', non rido piu', se no Mamo si arrabbia.... :-)

Qualcuno potrebbe consigliarmi un buon manuale a poco prezzo per aiutarmi a
capire che cosa ho combinato? Ho intasato qualcosa con un grosso bug? Se sì
scusatemi ma proprio non l'ho fatto apposta, né riesco a capire come: avevo
acceso il computer come sempre, non ci ho mangiato vicino il formaggio con i
vermi... Insomma, mi pareva tutto a posto.
e-mail personale 
Daniela...@yahoo.fr
Daniela

Daniela
Gentile, grazie.
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