Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa sarà mai il "basket cheese"?

Nel NG internazionale uno sta chiedendo cosa possa essere il "basket 
cheese", che e' un ingrediente di un tortino di carne "italian" (eh eh eh) 
che tra i suoi ingredienti ha anche la ricotta.
Dice che e' molto sodo e che non e' soffice e cremoso come la ricotta, e che 
viene venduto in piccoli canestri (basket) di plastica. Lui lo trova solo 
intorno a Pasqua, e credo che sia statunitense (e' abbastanza nuovo e ancora 
non ha detto da dove posta).
Vi viene in mente qualcosa?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Vi viene in mente qualcosa?
canestr forati o chiusi?  nel primo caso le varie versioni di 
casatella/stracchino, sono perfettamente compatibili con un basket tipo ricotta
Paolo

 Vi viene in mente qualcosa?
ricotta un po' asciutta ?
piu' che altro dovrebbe dire da dove proviene
chi la vende :)
mio nonno faceva le ricotte pecora/capra,
e le metteva in quelle fuscelle lunghe di vimini,
erano sode e cremose
e gurada caso corrisponde pure il periodo,
anzi per pasqua si metteva su il coperchio
di pasta filata di caciocavallo, a mo' di . . .non mi viene il nome :(
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Vi viene in mente qualcosa?
beh, la ricotta puo' anche essere piuttosto compatta, non e'
sempre morbida e cremosa, anzi direi che alle volte di
cremoso proprio non ha niente, quasi si sbriciola...
alberto 


Giï¿½, soprattutto quando ï¿½ malfatta... :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 posta). Vi viene in mente qualcosa?
un primosale.
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 

 cheese",
Basket cheese gets its name from the way it is formed (inside a basket). It 
is made from cow's milk and can be found as two types, "fresh" or dry. The 
"fresh" basket cheese has no salt taste, while the "dry" variety has a mild 
salt taste to it. Italians often use this cheese during Easter to bind 
ingredients for other dishes. It is also a popular addition to antipasto.
La traduzione, pi� o meno:
il cestello di formaggio prende il nome dal modo in cui � presentato  (all' 
interno di un cestello). E' ottenuto da latte di vacca e pu� essere trovato 
in due tipi, "fresco" o a secco. Il "fresco" non � salato , mentre il 
"secco"  ha un lieve gusto saporito. Gli italiani spesso usano questo 
formaggio per Pasqua per preparare altri piatti.  Si usa spesso anche come 
aggiunta negli antipasti.
Marina

 Marina
E' il canestrato. Rigatino,canestrato, rugatino. a roma è molto
comune : una caciotta senza infamia ne lode più simile al galbanino
che al pecorino . BleaH!

 Vi viene in mente qualcosa?
Giuncata?

 Vi viene in mente qualcosa?
Un formaggio morbido e fresco altrimenti non sarebbe venduto in un cestino.


 aggiunta negli antipasti.
Questa � la ricotta.
La fonte di questa descrizione? Perch� le imprecisioni (a cominciare dal
fatto che sarebbe esclusivamente vaccino) sono spiegabili tutto sommato. Ma
a me pare decisamente ricotta.


The above was found on Wikipedia. A further search reveals: Queso Panela
(Panela Cheese), called also "Queso Canasta" or "Queso de la Canasta"
(Cheese of the basket) because it carries the impression of the basket in
which molds itself, is a white, fresh and smooth cheese of cow milk
pasteurized, served most often as part of a snack tray or like bite. It is
derived from Greek basket cheese.[1]
It absorbs other flavors easily and is covered at times with a paste of
garlic and chili. It has the texture of a moist mozzarella and may be
fried, although it holds its shape and does not melt well.
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 che tra i suoi ingredienti ha anche la ricotta.
credo che ogni regione ne abbia uno:
http://snipurl.com/jtlq2

 a me pare decisamente ricotta.
http://en.wikipedia.org/wiki/Basket_cheese
Marina 

 
http://en.wikipedia.org/wiki/Basket_cheese
Detta l'affidabilit� variabile di Wikipedia, mi stupisce, tra le varie cose,
soprattutto il fatto che scrivano "gli italiani la usano spesso a Pasqua per
legare insieme gli altri ingredienti". Ovvero, tutti gli italiani, e a
Pasqua. Il primo fatto mi fa pensare alla ricotta (tanti formaggi sono da
basket, ma forse la ricotta � l'unico diffuso in tutto il paese). Il
secondo... meno, a meno che l'anonimo wikipediano non si sia ammazzato di
pastiera...
Riassunto: boh?

 pastiera...
nella pasqualina che si fa qui ci vuole la ricotta! :)