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Titolo: EVO 2023-24

Comprato l'olio nuovo sabato.
 
Purtroppo la siccita' ha tagliato il raccolto di diversi ordini di 
grandezza, tipo che un uliveto da 200 piante ha prodotto olive come 
normalmente farebbero 20 piante (poi se volete vi spiego l'insolito 
fenomeno in dettaglio).
 
Ma la qualita' e' semplicemente pazzesca.
 
Se avete bisogno di olio davvero straordinario, roba da pinzimoni, 
insalate, insomma roba a crudo, quest'anno e' l'anno buono per fare la 
scorta almeno per 2 anni.
 
Mettetevi il cuore in pace col prezzo, pagato 14 €/kg, che rispetto ai 
10€ del 2022 e' una bella differenza, avevo previsto 12 e mi ero 
sbagliato, seppur prevedendo un aumento causa mancato raccolto, non 
pensavo che tale decremento di materia prima fosse davvero cosi' mostruoso.
 
Da voi che prezzi circolano? (sempre parlando di prodotti da frantoio 
artigianale, non la solita robaccia che comprate alla GdO)

 Mettetevi il cuore in pace col prezzo, pagato 14 €/kg, che rispetto ai 
 
 
attendo consigli per gli acquisti. Dove l'hai preso spediscono?
 

 artigianale, non la solita robaccia che comprate alla GdO)
 
di 17 in su
(per litro)
 
Paolo

 Da voi che prezzi circolano?
 
Da 14 in su, la produzione è stata scarsissima l'ho visto pure nei miei 
di olivi. Per il buono, si è buono ma abbiamo avuto pure di meglio.

 artigianale, non la solita robaccia che comprate alla GdO)
 
 
io ne ho prese 2 latte.
1 regalata da un amico pugliese da 5L voto 6 prezzo gratis
1 comprata da un amico siciliano da 5L a 10€ litro voto 6,5
 
purtroppo niente che mi faccia gridare al miracolo.
vabbè.
sarà per l'anno prossimo.

 1 regalata da un amico pugliese da 5L voto 6 prezzo gratis
 
l'evo pugliese (anche se dipende un po' dalle zone, forse) è parecchio 
"forte", a me non è mai piaciuto
 
 
cmq per rispondere a Mardot, da amica di mia sorella 10/litro ma è un 
prezzo un po' di favore, olio dell'agro pontino (che io adoro)


aggiungo che causa scarsa produzione ce ne ha potuti dare solo 10 litri 
(da dividere in 3 famiglie, per capirci) e che nella stessa zona a 
prezzo non di favore l'hanno pagato 13

 "forte", a me non è mai piaciuto
 
 
pensa che io l'olio che amo è quello 100% di coratina che è il più forte 
che ci sia.
sembra un cazzotto di mike tyson ad ogni goccia.
e lo metto OVUNQUE.
 
 
devi provare l'abruzzese che a me fa cagare quindi potrebbe piacerti LOL
 

 artigianale, non la solita robaccia che comprate alla GdO)
 
a "olioliva" di imperia era stabile a 16
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 e che? ti dobbiam pregare? Sputa!
 
praticamente il fenomeno e' il seguente:
 
ipotetico uliveto da 200 piante
20 piante con produzione normale
180 piante con produzione ZERO
 
allora alcuni ragazzi delle varie scuole sono usciti a fare dei sondaggi 
ed effettivamente hanno appurato che le piante che hanno prodotto sono 
quelle che (in qualche modo, magari per diversa posizione nel terreno, o 
declivio di esposizione) hanno raggiunto il livello minimo di 
idratazione tale da consentire la fruttificazione, mentre le altre hanno 
rischiato addirittura di morire
 
 
 

 cazzo così in avanti avete l'olio nuovo su da voi?
 
no anche qui e' un po' che c'e', sono io che prima ho deciso di finire 
buona parte del residuo


Il 22/01/2024 15:45, Jamie ha scritto:

io ho quello del terreno di mia moglie, zona monti lepini, molto buono
in Toscana una disperazione, noi non abbiamo neanche raccolto
quando sono stato giù mio cognato mi faceva rosicare mostrandomi piante 
con i rami quasi spezzati dal carico di olive. loro hanno parecchie itrane


io sono un amante dell'olio ligure, ma amo moltissimo anche quelli 
siculi e pugliesi, un pure' di fave con olio crudo pugliese e' roba da 
delirio e in generale usati a crudo mi piacciono moltissimo gli olii forti
 
diverso invece per le cotture, l'olio troppo forte non mi garba 
tantissimo, perche' la cottura gli fa perdere buona parte del profumo e 
quindi resta solo il sapore forte

 buona parte del residuo
 
è sempre bene non fare troppa scorta di olio evo, soprattutto se si 
tratta di roba pregevole; molte delle buone proprietà di questi oli nel 
tempo si perdono, meglio consumarli "freschi" per quanto possibile.


ovviamente parlo di consumo a crudo, se in cottura chiaramente è 
ininfluente perché è la cottura stessa ad eliminare quasi del tutto 
queste sostanze (per lo più i polifenoli se non ricordo male)


sono d'accordo, anche se con l'olio la cosa piu' importante e' la 
conservazione, al fresco ma soprattutto al buio
 
se poi lo conservi in bocce da 5l invece che la singola bottiglia ancora 
meglio

Mardot ha pensato forte :

Amico che produce olio in Abruzzo me lo ha fatto pagare 13 euro in 
lattine da 5 litri, l'anno scorso 11 euro lt.
 
Quindi direi che ci siamo...
 
Anche lui poco raccolto.
 
Bye, Ludwig.


c'era mia suocera che utilizzava l'olio vecchio di 2-3 anni e quello 
nuovo lo faceva invecchiare...
ne aveva tanto ma non lo sapeva gestire

un pure' di fave
 
ma sei ligure??
 
SI CHIAMA MARO'!!!


 
il marò vedo che è un purè di fave fresche, forse lui si riferiva al 
purè di fave secche che da qualche parte viene chiamato macco e 
effettivamente vuol l'olio "saporito". (e che è buonissimo con le cicorie)

 meglio
 
Perche'? e "bocce" nel senso anche di lattine di latta?
 
-- 
bye, Yoda
 

 artigianale, non la solita robaccia che comprate alla GdO)
 
Simili. Considera che qui, a parte la zona di Spoleto e affini, il resto
non si è raccolto nulla.
Olio dove possibile come sempre di ottima qualità, ma lo paghi il suo 
prezzo, può arrivare anche oltre i 15 euro lt. se da sprimitura a freddo
ed evo naturalmente. Ho avuto la fortuna di acquistarlo subito da un 
frantoio con molitura a freddo, pagato abbastanza ma eccezionale.
Speriamo che il prossimo anno l'annata sia migliore.
 


esatto, quello


vetro

 consumarli "freschi" per quanto possibile.
 
Cambia nel tempo, ma se conservato al buio e in ambiente fresco l'anno 
dopo puoi comunque sbagliarlo per nuovo. :-D
Ho provato pure la congelazione in porzioni monouso, appena aperto e 
usato sembra nuovo ...ma degrada alla velocità della luce.  :-D

 Perche'? e "bocce" nel senso anche di lattine di latta?
 
Per l'olio è pure meglio la latta, però se è in luogo soggetto a sbalzi 
termici il vetro aiuta ad attenuarli. Ma in linea di massima è meglio 
inox o latta metallica chiusa per il buio.