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Titolo: Oggi Ravioli di rapa rossa burro e salvia

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=348
Impastato 3hg di farina con 3 uova.
Stesa con la vecchia imperia a manovella,
preparato il ripieno con
rape rosse rosolate in padella con olio e aglio, raffreddate e frullate,
ricotta vaccina e un po di pecorino romano.
Raviolato come da foto.
Cotti e saltati in padella con burro e salvia.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 rape rosse rosolate in padella con olio e aglio, raffreddate e frullate,
Ma le hai scottate prima o la cottura è tutta in padella?
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 
ma con el rape rosse, non si chiamano anche "casunzei" lungo l'arco alpino?
Paolo

 preparato il ripieno con
Belli! Anche se non so cosa sia una rapa rossa:-(
Io quell'attrezzo da ravioli ce l'ho ma non son mai riuscita ad usarlo. Mi 
sembra troppo poco profondo per il ripieno.
Probabile che ne abbia uno scadente perchè non son mai riuscita a farci 
venir fuori un raviolo degno di detto nome.
A te viene facile usarlo? Di quale marca è che sbircio in giro?
Ero stata tentata di comperare l'attrezzo per ravioli da collegare 
all'Imperia ma il signor Medagliani in persona mi ha suggerito di lasciar 
perdere che' si fa molto prima ad andar di rotellina.... che rende il 
raviolo anche unico e non di serie.
ciao
Marina 

Belli! Anche se non so cosa sia una rapa rossa:-(
barbabietola ? ;-)


barbe rosse precotte sottovuoto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:5nvip4p4eloio11ns...@4ax.com...

Son bestia due volte! Il colore me l'aveva suggerito ma mi ha tratto in 
inganno il fatto di non aver  mai associato la barbabietola ad una rapa, 
forse perchč non mi piace il gusto dolciastro della barbabietola e neppure 
la sua consistenza. Non ne utilizzo, a differenza delle rape bianche che 
mangio volentieri in minestra.
Grazie dello spiegone.
ciao
Marina

ricotta vaccina e un po di pecorino romano.
e farle solo pecorino/barbabietole ? senza la ricotta ?
non per forza romano...  ci vorrebbe un pecorino un poco più delicato
di sapore, suppongo...


Semplice curiosità statistica, ma a quanti piacciono? io è uno dei pochi 
alimenti il cui sapore proprio non sopporto... quando me le propinavano 
da piccola l'unica cosa che ci facevo era usare il succo a mo' di 
primordiale rossetto ;-)
-- 
Lisa


mah, quelle che di solito si comprano così sono al vapore, e le trovo 
praticamente immangiabili. Sono invece buone quelle al forno, non 
confezionate, con ancora la loro buccia da togliere.

 wrote:
 >>
 >>> Belli! Anche se non so cosa sia una rapa rossa:-(
 >>
 >> barbabietola ? ;-)
 > Semplice curiositŕ statistica, ma a quanti piacciono? io č uno dei pochi
 > alimenti il cui sapore proprio non sopporto... quando me le propinavano
 > da piccola l'unica cosa che ci facevo era usare il succo a mo' di
 > primordiale rossetto ;-)
io le amo, ma solo in insalata :-)
--
Ciao, Bruna 

 ha scritto nel messaggio
 > news:gnbhak$jc1$1...@newsread.albacom.net...
 >> Foto sul sito
 >> 
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=348
 >>
 >> Impastato 3hg di farina con 3 uova.
 >> Stesa con la vecchia imperia a manovella,
 >> preparato il ripieno con
 > Belli! Anche se non so cosa sia una rapa rossa:-(
 > Io quell'attrezzo da ravioli ce l'ho ma non son mai riuscita ad usarlo.
 > Mi sembra troppo poco profondo per il ripieno.
ce ne son di formati diversi...
 > Probabile che ne abbia uno scadente perchč non son mai riuscita a farci
 > venir fuori un raviolo degno di detto nome.
 > A te viene facile usarlo? Di quale marca č che sbircio in giro?
RAVIOLAMP (solo quelli ho sempre visto)
 > Ero stata tentata di comperare l'attrezzo per ravioli da collegare
 > all'Imperia ma il signor Medagliani in persona mi ha suggerito di lasciar
 > perdere che' si fa molto prima ad andar di rotellina.... che rende il
 > raviolo anche unico e non di serie.
appunto, e soprattutto.. ci impiego MOOOOOLTO meno a manina e rotella che 
con quell'aggeggio infernale :-)
--
Ciao, Bruna 

lcr_pll ha scritto:

Anche lessate in casa dopo averle raccolte nell'orto :-D
Anche se onestamente io non ne vado per niente pazzo di quel loro 
dolciastro.
Piatto tipico russo la zuppa di barbine rosse con un po' di aneto e 
talvolta un briciolo di panna(credo) ....assolutamente meglio gli 
arrosti o il pesce :-D


 
http://www.emiliocella.com
Ho dato un'occhiata al tuo sito, bravo, un bel sito, ben fatto, belle 
foto e soprattutto ottimi piatti.
Complimenti.
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)


mi sa che hai ragione.
l'ho usato giusto per sfizio,
l'ho trovato in fondo ad un cassetto di mia mamma,
e non lo userò più.

Dopo lunga meditazione, Miliuccio! lasciò scritto per i posteri:

non è che sia un delitto usarlo neh?
è che se hai (e tu la hai sicuramente) un minimo di manualità ci impieghi 
meno ad andare all"antica" :-)
--
Ciao, Bruna 

 Semplice curiosità statistica, ma a quanti piacciono?
A me piacciono parecchio con olio e aceto.
A volte non metto nemmeno il sale perché mi piace il sapore dolciastro che 
hanno.
Fla. 

Dopo lunga meditazione, Flaminia! lasciò scritto per i posteri:
 >> Semplice curiosità statistica, ma a quanti piacciono?
 > A me piacciono parecchio con olio e aceto.
 > A volte non metto nemmeno il sale perché mi piace il sapore dolciastro
 > che hanno.
idem.. abbondando con l'aceto :-)
--
Ciao, Bruna 


A me è proprio il dolciastro che stomaca, ed esteticamente, in insalata 
come suggerivi, il fatto che sporca di rosso tutto il resto... fisime, 
me ne rendo conto, ma visto che posso farne a meno di mangiarle, non mi 
ci metto più di tanto a farmele passare ;-)
-- 
Lisa

Dopo lunga meditazione, Lisa! lasciò scritto per i posteri:


:-DD
beh grazie al cielo non è che ci sia l'obbligo a mangiarsele eh? .-)
--
Ciao, Bruna 

 primordiale rossetto ;-)
A me due volte l'anno viene proprio voglia. Ne mangio con foga due-tre. Poi
mi basta per sei mesi.

 raviolo anche unico e non di serie.
Straconcordo.


usato solo per fare i tartufi di cioccolato
nel frattempo complimenti a miliuccio per il risultato se non altro 
cromatico.
mi aggiungo a quelli cui non piacciono le barbabietole.
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perché ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perché si è voltata, signor giudice". 

Bruna_VBI si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

In insalata con aglio, olio, aceto e mentuccia che è la morte sua.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)