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Titolo: quantitativo di CAFFEINA nel CAFFE' FILTRO (americano)

visto che ormai i prezzi sono molto scesi abbiamo deciso di comprare
una caffettiera elettrica tedesca per fare il caffè filtro (il caffè
americano, o caffè austriaco, o caffè tedesco...).
Oggi ho preso la prima tazza, ma non ce l'ho fatta a finirla, nel
senso che sentivo che era un po' "troppo forte". Io non bevo caffè,
perché il sapore non mi piace, ma i "bibitoni" (thè, orzo, tisane...)
mi piacciono, quindi pensavo che questo caffè mi sarebbe piaciuto. Ed
in effetti mi piace, però dopo un pò mi "dava alla testa".
ho cercato su internet il quantitativo di caffeina, ma le opinioni
sono davvero molto discordanti. addirittura c'è un'intera categoria di
siti che CONSIGLIA un apporto di caffeina come dimagrante...boh sarà
pure vero, ma non ho di quei problemi.
Insomma volevo sapere, se qualcuno lo sa:
- quanto caffè metterci per quanti ml di acqua (più o meno 8 g per 100
ml?)
- quanta caffeina c'è (in proporzione a tazze di caffè espresso,
lattine di coca cola...) in una tazza (diciamo 200ml) di caffè filtro
- consigli applicativi vari
Grazie a chiunque parteciperà al thread :-)
ciao

Giovanni: da quel che si legge, fondamentale e' sapere di quale miscela si 
tratta, cioe' della tostatura.  La lavorazione per l'espresso italiano e' 
differente da quella del caffe' all'americana, e anche la quantita' di 
caffeina presente cambia parecchio.
Paolo

On Oct 31, 11:51 am, "Giovanni \"Darke\" Neiman"
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Ciao,
dunque il mio nutrizionista dice che, siccome la caffeina e' solubile
in acqua (cioe' e' l'acqua che tira via la caffeina dalla miscela), nel
caffe' americano c'e' piu' caffeina che nell'espresso perche' c'e' piu'
acqua. Confermo che le miscele usate per la moca/espresso non
funzionano bene per il caffe' americano. Le miscele per il caffe'
lungo, infatti, sono macinate molto piu' grossolanamente. Naturalmente
vale anche il contrario ed infatti se carichi la moca con una miscela
per il caffe' americano, il caffe' viene su in due secondi ed e' una
specie di acqua colorata con poco sapore. Puoi trovare miscele adatte
in commercio come Lavazza Xlong (
http://www.xlong.lavazza.com
).
Per quanto riguarda la quantita', beh, insomma dipende molto da te; non
saprei dirti esattamente il rapport caffe'/acqua ma quello che faccio
io non e' poi molto piu' leggero dell'espresso :-)
Ciao
Alfredo

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
Paolo,
Dici una cosa che proprio non sapevo...
La caffeina dipende dalla tostatura? In che senso?
Io credevo fosse una caratteristica propria della varieta utilizzata nella
miscela...
alberto

 wrote:

Lavazza per caffè filtro (o era caffè americano non ricordo).
cmq volevo un ordine di grandezza, una stima.
Una tazza-una mezza tazza di caffè americano a quante tazzine di caffè
espresso equivalgono?
Posso "abusarne", nel senso che io non sono abituato a bere caffè ma
posso prendere due tazze di caffè americano al giorno?
magari sarà stata suggestione, ma quella tazza mi aveva fatto venire
un po' il mal di testa :-)

 
vabbé!: ci dovrebbero essere anche le istruzioni sulla macchina, basta 
leggerle ...
Comunque, io uso una Braun da 20 anni Gold Filter con filtro non in 
carta  ma in sottilissima maglia metallica (così non si butta via); il 
vaso caffé ha 10 tacche e per riempire di acqua il serbatoio uso 2 volte 
un misurino da 750 ML quindi siamo sul litro e mezzo di acqua totale; 
riempio il filtro con tre-quattro cucchiaini pieni di caffè e  più o 
meno vengono 6-8 tazze grandi e quindi un cucchiaino raso va usato a 
tazza; il pulsante d'accensione ha un altro pulsante vicino per 
quantitativi di 3 o più tazze per probabilmente diluire la percolazione
come caffè uso lo Jacobs (marca storica austriacaora acquisita da Kraft) 
per filtro americano che si trova nei Penny Market oppure ci sono due 
miscele (ma sono meno aromatiche) con differenti tostature nelle 
botteghe svedesi di IKEA e sono abbastanza discreti ma molto forti, più 
che altro i sachetti sono piccoli e bisogna fare scorta.
Viene benissimo ed è pronto a tutte le ore del giorno: per chi ha un 
ufficio è l'ottimal;  nel passato prima di trovare lo Jacobs usavo il 
Pellini arabica, non era male,  ma sicuramente meno rotondo e più 
retrogusto di cioccolato fondente, più consono ad un espresso, comunque 
teneva bene.

 - consigli applicativi vari
Anche mia moglie beve il caffè americano ed usa proprio quello xxxlong della 
lavazza.
Se non ricordo male sulla busta di caffè dicevano di usarne circa 8 grammi 
su 100 ml di acqua ma anche secondo mia moglie veniva tropopo forte. Lei 
mette in 300 ml di acqua (una tazzona)  circa 2 cucchiaini e mezzo di 
polvere di caffè (dovrebbero essere circa 7 grammi in 300ml di acqua).
Viene fuori un "bibitone" (dalle mie parti li chiamiamo beveroni) molto 
simile a quelli che abbiamo assaggiato negli USA ed in tutti i paesi di 
cultura anglosassone. Se abiti in veneto prova a cercare invece una miscela 
della "Goppion" per caffettiere americane che si chiama "Biondo". Sembra 
tostata diversamente ed a dire di mia moglei è ottima. 

[cut]
ciao
Fabio

 della lavazza.
Rettifico si chiama "xlong" quello della lavazza, mentre "xxxlong" se non 
ricordo male era uno che comprammo in Irlanda forse da Tesco o in un'altra 
catena di supermercati (non ho più la busta). Ne mette 7 grammi (appena 
pesati per essere preciso) in 300 ml di acqua. 

 wrote:

Arabica, circa un terzo della caffeina presente nel Robusta.
La tostatura non c'entra.
Ciao.Schigi.
Ite Missa est.

 alberto
Paolo

leggerle ...
se te le facessi vedere...vedresti quanto sono inconsistenti.
quasi quasi te le scannerizzo... :-)
cmq penso di averci preso un po' la mano.
il primo caffè viene un po' forte (diminuisco la quantità di caffè?)
mentre quando uso il caffè-filtro per la seconda volta viene giusto.
poi lo butto naturalmente

Ora ne bevo uno con un pan dei morti .
A me il caffè non è mai piaciuto. Almeno questo tipo di caffè è un
"bibitone" e si può sorseggiare, mentre il caffè in tazzina è piccolo
piccolo...boh, non mi piace.

 piccolo...boh, non mi piace.
Ma chi l'ha detto, scusa? Se parli di caffè al bar posso darti ragione, 
ma in casa se non vuoi limitarti a sporcare il culo della tazzina chi te 
lo impedisce? Io lo faccio con la napoletana da 12 e mi dura un giorno, 
me ne bevo quanto voglio.
Se invece ti piace slavato e dal sapore poco marcato, allora ritiro 
tutto... :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Ricordo di un programma da casalinghe del sabato mattina su RaiUno con 
americani e cremino napoletano a confronto, la differenza e' minima (non 
ricordo) ma superiore nell'americano piuttosto che l'espresso.
Sandra 

 piccolo...boh, non mi piace.
se non ricordo male sei di roma, prova a dire a quelli di 
sant'eustacchio che il loro gran caffe' e' piccolo piccolo
te lo servono in una tazzona ;)
steo153

tutto... :-)
Già...è troppo forte, troppo "amaro", anche quando lo zucchero.
Insomma non mi piace.

te lo servono in una tazzona ;)
manco sapevo che era, ho dovuto chiede qui di fianco alla regia...
vabbè, come si dice qui "never covered".

 vabbè, come si dice qui "never covered".
da copri' il prima possibile.
se puo' aiutarti li' vicino conosco una trattoria romana "famosa" per 
l'amatriciana. ceni li' e poi ti fai una passeggiata fino a 
sant'eustacchio (trattoria vicino a montecitorio, caffè vicino al 
senato, sono cinque minuti a piedi, sulla strada occhio alla scrofa)
steo153

senato, sono cinque minuti a piedi, sulla strada occhio alla scrofa)
niente amatriciana, c'è il porco dentro, non si può :-)

 Insomma non mi piace.
Ma con la napoletana l'hai mai fatto? Il sapore e meno amaro, ma non perde
aroma.
A casa mia facciamo solo piu cosi.
alberto

 niente amatriciana, c'č il porco dentro, non si puň :-)
gia'! avevo dimenticato...
allora ti tocca andare li' solo per il gran caffe' :)
steo153

aroma.
no, mai visto e mai preso.

 boh, non mi piace.
non sono le dimensioni che contano !
e quando ci vuole ci vuole :)
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 non sono le dimensioni che contano !
Beh, lui dice che non lo vuole piccolo piccolo in tazzina ...
... piuttosto che il barista ti si offra di sua sponte a dartelo "grande 
grande" ...

e quando ci vuole ci vuole :)
a me non me piace e basta.
aň sarň frocio...

 ciao
il caffe americano è buonissimo a mio parere io ne ho ancora mezzo
barattolo di maxwell ma poi non so più come procurarmene qualcono di
voi potrebbe gentilmente dammi qualche suggerimento grazie ciao