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Titolo: Lingue procidane (mi faccio perdonare)...

Eccomi qua a cercare di farmi perdonare per non aver rivelato la ricetta
delle brioches!
Quella che vi posto più che una ricetta è una preparazione...visto che
servono ingredienti base di cui non vi do la ricetta (ognuno ha la sua)...
Si tratta delle Lingue procidane (o lingue di suocera come qualcuno le
chiama...) dolce molto apprezzato dai turisti.
Si prende della pasta sfoglia e la si stende in una sfoglia sottile ma non
trasparente (non so regolarmi in mm...ma credo 3-4)...si tagliano degli
ovali molto lunghi (direi 15cm x 4-5 cm)...se non avete degli stampi adatti
potete farli con le stesse misure ma rettangolari.
Si spennellano con uovo sbattuto metà dei rettangoli...in questi si mette
una striscia di crema pasticciera bella compatta (qualcuno si ostina ad
usare crema al limone...ma io la trovo una forzatura...tipo come mettere la
mozzarella di bufala sulla pizza...al max metteteci un bel pò di scorza di
limone...) ...la striscia deve essere un pò più corta della lingua...
Pendete poi i restanti rettangoli o ovali...e coprite con quelli le "lingue"
precedentemente farcite...
premete bene sui bordi in modo da sigillare perfettamente per non fa uscire
la crema...(se è il caso utilizzate una forchetta).
Spennellate le lingue con uovo sbattuto...bucherellatele un pò con una
forchetta e mettetele (con la parte spennellata d'uovo in basso) in un
piatto con dentro zucchero semolato ed un pò di vaniglia...in modo da
coprire la parte di zucchero...come se stesse impanando una cotoletta
(occhio a no coprire anche la parte inferiore...sennò vi si attaccano alla
teglia!)...
Mettete le lingue su una teglia con carta da forno...ed infornate a
temperatura media (180°) finchè non sono "caramellate" superiormente.
Servitele tiepide o a temperatura ambiente...
Spero vi piacciano...e per qualsiasi cosa mi trovate qui!
P.S.
E' la seconda volta che scrivo questo post...il precedente l'ho perso prima
di mandarlo per colpa di un errore di Outlook express!)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

> E perche' non l'hai rivelata?
Segreto professionale!


 Segreto professionale!
nn si fa cosě perň,
potevi stare zitto/a da subito e facevi prima..
dire "non te la posso rivelare" in un ng dove
lo scambio č non d'obbligo ma quasi.... beh... beh..!! ??
SOB
:-)
m.

 ricette.
Gia me ne hanno dette tante!
E proprio per dimostrare che solo in quel caso non ho potuto rivelare la
ricetta ve ne ho postata una...!


ricette.
rileggete il thread in questione.. sulla brioscine, senno' va
riassunto tutto un'altra volta vabbe'...
dunque la ricetta non e' sua ma della famiglia che ha un forno...
l'unico errore che ha fatto e' stato postare la foto orgoglioso della
riuscita... ma se un forno non tiene segrete le sue ricette, non
sopravvive... come gia' detto nel thread, la segretezza del processo,
dalla piccolissima impresa a quella grande e' una cosa basilare che si
studia quando si parla di gestione aziendale.
tolto il fatto che la ricetta non e' sua peronsale, a volte queste
ricette sono persino brevettate ? avete idea di quanto costi mantenere
un brevetto ??? ma anche se non lo e', si chiama segreto industriale e
va protetto perche' i concorrenti non lo carpiscano. E vi sembra che i
ng siano il posto giusto per far questo...
ok non doveva postare la foto... questo e' un'altro paio di maniche
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 riassunto tutto un'altra volta vabbe'...
[CUT]
Grazie per il riassunto...! =)


Lo spirito del NG non e'la ricetta ce l'ho ma non te la do.
no non lo e', hai ragione, ma dall'errore della foto siamo passati al
fatto che non fosse giusto per la sua famiglia avere questa ricetta
segreta, ed e' questo di cui sto parlando, non e' questione di giusto
o sbagliato e' questione di avere una azienda che funziona rispetto ad
una che paradossalemente invece fallisce.


Io le ho fatte proprio ieri..e complimenti perchè sono semplici da fare (se
si compre la sfoglia) e il risultato è ottimo...
p+

 p+
p+ = penso positivo?


> p+ = penso positivo?
No, però non male come interpretazione....(e come fantasia!)
Significa solo paolo, e per non scrivere solo p che è brutto, ci aggiungo un
+, che fa pure figo...
p+ (appunto)

 +, che fa pure figo...
Ah ok! Cmq l'ho detto perchč c'č uno su un altro NG che si firma cosě (se
non erro) e si chiama pensopositivo!
