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Titolo: Segnalo speck ottimo in offerta al Conad

Con colpevole ritardo vi segnalo che al conad fino all'11 (mi pare) c'è 
in offerta lo speck (trancio) della linea sapori & dintorni a poco più 
di 11€/kg, prodotto da Recla. Io non so se sia lo stesso in tutti i 
Conad d'Italia, ma quello che ho preso io la settimana scorsa è 
ECCEZIONALE, dico davvero, mi ricorda tanto tanto quello della 
macelleria Villgrater, tanto che poi sono andata a comprarne altri due 
tranci.
Accattatevillo!


Ti nutri di speck? a me un trancio dura una vita, se non lo mettessi sotto vuoto non arriverebbe in fondo!


Quelli sono già venduti sotto vuoto :D
Io ne faccio un consumo molto moderato, soprattutto lo uso inserendolo 
in qualche ricetta, ma il mio compagno, beh, lui è un altro discorso.
 

Jamie scriveva il 09/11/2020 :

Per caso scrivono da dove arrivano i suini?

 Per caso scrivono da dove arrivano i suini?
 
imoh il 90% da cremona, dove c'e' un mega macello
per sezionamento e distribuzione, ma dove sono
nati/vissuti e' un segreto segreto segreto
 
 
felicepago
 
se greto
.


no, c'è scritto solo che è speck alto adige IGP, prodotto da Recla a 
Villandro (BZ)

 Villandro (BZ)
 
Ecco. Prodotto da ... ma li porchi non si sa da dove arrivano.
 
L'ultima volta vidi un bel tir con targa dell'est che scaricava
in una macelleria di Colma, conosco la regione e di suini
locali ormai ce ne sono ben pochi...

 locali ormai ce ne sono ben pochi...
 
Ti credo sulla parola, frequento abbastanza la zona e non credo di aver 
mai visto un solo allevamento di suini.
Purtroppo, la legge consente loro di fregiarsi del marchio IGP etc. 
anche se i suini vengono da tutt'altra parte, è sufficiente che l'ultimo 
step della lavorazione sia fatto lì e sono a posto.
Resta il fatto che è uno dei migliori speck che abbia mai trovato nella GDO.
 

 locali ormai ce ne sono ben pochi...
 
Beh, per evitare una esagerazione di leggende metropolitane, è giusto 
ricordare alcune cose:
-  i tir a targa straniera, causa libertà di circolazione concessa 
nell'ambito dei 27 paesi UE, non significano necessariamente "provengo da". 
  Purtroppo si tratta spesso di camionisti e camion in fondo alla "catena 
alimentare" della logistica, che lavorano e girano come trottoline in tutta 
italia.
-  gli allevamenti di maiali sono per definizione ben distanti dai luoghi di 
produzione dei salumi, e di quelli pregiati in particolare.  PEr ovvie 
ragioni di inquinamento.  Ti garantisco che nella zona del pregiato 
prosciutto di Parma non si vede un maiale vivo, e neppure un macello dove 
vengono sezionate le cosce.  Cosi' come non troverai (se non in foto§) mai 
un maiale nelpregiato distretto di colonnata.
 
Se guardi i disciplinari, quelli pregiati di filiera controllata fanno 
riferimento al "suino pesante italiano",  un animale con certe 
caratteristiche, il cui allevamento è ammesso in almeno 10 regioni italiane 
(o forse di più)
 
Poi è vero che tutti gli impianti, anche quelli pregiati come il Sauris, 
hanno in lavorazione almeno DUE linee:  una di filiera, come detto sopra, 
l'altra "generica", che finirà non etichettata con il marchio a fuoco, e che 
è prodotta con altre carni, queste si in buona parte di importazione.
 
Paolo

 vengono sezionate le cosce.
 
non ricordo a quando risale l'ultima . . . emhh di quel consorzio
 
 
felicepago
 
turfo
.

 importazione.
 
la discriminante è sempre il costo?

 mai visto uno in vita mia.
 
Fatti un bel giro nel reggiano e poi cambi idea :-)
In Emilia si allevano circa 2.200.000 suini all'anno.
Molti di più in Lombardia, circa 5.600.000
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Basta usare l'olfatto e si trovano _anche_ a km di distanza.....
Nel caso di allevamenti con recupero di biogas la cosa e' piu' 
difficile, bisogna trovarsi a poche decine di metri....
:-)
;-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
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