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Titolo: erba catalogna

non so come si dica in italiano la catalogna, comunque a me non piace spesso
ma per vari motivi me la regalano spesso
ora ..che voi sappiate c'è un  qualche modo per toglierle un po' quel gusto 
di amarognolo?
grazie d 

non so come si dica in italiano la catalogna, comunque a me non piace spesso
si dice: catalogna :-) detta anche cicoria cimata
è una tipologia di cicoria.
Su come toglire l'amaro non saprei, proverei sotto sale e a lasciarla
in ammollo per qualche ora...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Magari sbaglio ma mi pare che difficilmente si riesca senza snaturarla; nel 
senso che l'amaro è la sua caratteristica.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

dopo lunga meditazione Ruggine lasciò scritto per i posteri
 >> non so come si dica in italiano la catalogna, comunque a me non piace
 >> spesso
 R> si dice: catalogna :-) detta anche cicoria cimata
 R> è una tipologia di cicoria.
 R> Su come toglire l'amaro non saprei, proverei sotto sale e a lasciarla
 R> in ammollo per qualche ora...
faccciamo prima: cambiare erbaggio , che quello ha l'amaro come
caratteristica:-D
-
ciao, Bruna.

 gusto di amarognolo?...
A me piace lessata un po' al dente e condita  ( calda o  almeno tiepida)con 
olio e limone.  A mia moglie,  invece, scottata e quindi saltata in padella 
con olio ed aglio. In entrambi i casi penso che mantenga il suo 
caratteristico gusto amarognolo. La conosciamo come catalogna/cicoria.
brezza.
---
www.ditechevimandabrezza.blogspot.com
 

 ha scritto nel messaggio 
news:474eb037$0$4784$4faf...@reader4.news.tin.it...

la puoi cucinare insieme ad altre erbe, tipo coste, spinaci...
che non sono amare, e poi magari condire con olio e limone...
o insaporirle saltendole con un po' di pancetta
alberto 

brezza ha scritto:

Dopo averla sbollentata in acqua, passala in padella con olio ed un paio 
di filetti d'acciughe. Molto dipende dalla qualità e grado di 
maturazione: al punto giusto, si può parlare di retro-gusto amaro, più 
che di gusto amaro.

 ma per vari motivi me la regalano spesso
La catalogna ha uno scopo ben preciso nel grande disegno dell'universo:
germogliare per darci le puntarelle!

 germogliare per darci le puntarelle!
Risposta esatta!


non tutte le caalogne sono fatte per dare le cime :)
felice_pago
le mie cime sono indifferentemente tempestose
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 di amarognolo?
sono decenni che dico a mia madre: bleah, ma è amara questa verdura !!!
e lei mi risponde: io non la sento amara!
semplice no ? :-)
PS
approvo chi ha scritto di passarla in olio aglio e acciunghe, è ottima, 
con quell'amarognolo :-PPP
-- 
Mardot_pll


Non tutte le cime sono in catalogna ;)



le mie cime sono differentemente tempestose
Fabio
Se sapessi .............. ;-) 

 gusto di amarognolo?
Purtoppo ogni cosa va mangiata per quello che č,
o piace o non piace.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com


con quella a casa mia ci sfacciamo il "pancotto"
non e' da "privati" ma la compriamo, ergo un po'
piu' dolce che non quella autoprodotta.
allura prendi un pentola capiente, ci metti dentro
abbondante acqua
1-2 pomodori/pomodorini
1-2 spicchi d'aglio
sale
sedano
olive, magari denoccilate salamoia/schiacciate
porti ad ebollizione, e ce li lasci un piao di minuti,
nel frattempo avrai pulito la catalogna, non cimata,
la fai a meta e la metti nella pentola che bolle,
peli delle patate, sode, le fai a tocchi e le
metti in pentola, che bolle ancora
aspetti che catalogne/patate siano cotte, non disfatte
metti dei crostii di pane nello scolapasta e versi
il contenuto della pentola,
impiatti e filo d'olio evo a crudo
se il pane e' veramente raffermo e "cafone"
lo metti direttamente nella pentola, per 1 minuto, e poi scoli
felice_pago
la mia cicoria e' indifferente


 non tutte le caalogne sono fatte per dare le cime :)
Appunto. Le altre non servono.


la mia cicoria e' differente
Fabio 

 Gi
io riesco a cacciarla giù, ma solo perchè fa tanto bene, facendo cuocere in 
molta acqua solo i cuoricini e poi mescolandola a dei fagioli cannellini in 
insalata.  mi mangio 3 etti di fagioli per trangugiare 1 etto di catalogna!
la mamma dice che l'amaro fa taaaanto bene al fegato.  mah!
alrisha 

Antop ha scritto:

Plonk!
-- 
Mardot_pll

 Mardot_pll
il mio plonk e' differente
Fabio