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Titolo: Menù Capodanno

Allora, saremo 12 adulti pi� 6 bambini che per� vorrei riuscire a mandare
a letto presto anche se temo che non sar� possibile. Cena in piedi.
Possibilmente preparabile anche con un giorno o due d'anticipo;
possibilit� di scaldare. Io per il momento ho in mente pat� e terrine,
insalate di pesce, mi vengono in mente mostarde da abbinare con formaggi,
pani di ogni tipo. Tavolo dei dolci sontuoso. Avanti, fatevi sotto. Tanto
c'� tempo :o)
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 c'� tempo :o)
Per carit�, ignoratemi pure :((((


Per carit�, ignoratemi pure :((((
Non c'e' piu' tempo? ;)
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Per carit�, ignoratemi pure :((((
Ma intendi Capodanno o S.Silvestro?
Se intendi il cenone di S. Silvestro allora, secondo me, qualcosa in 
piedi lo si pu� organizzare solo a patto di aver previsto qualcosa di 
alternativo a livello di intrattenimento; infatti, se fai cena in piedi 
e non ci sono intrattenimenti disponibili, il tutto diventa un po' 
palloso, visto che sei costretto ad inventarti sempre qualcosa per 
colloquiare "in piedi", allora meglio una cena seduti. (sar� che io per 
lavoro c'ho le palle piene dei vari catering di lusso ma anche no...)
Quanto ai consigli lascio agli altri l'onere, per me in quell'occasione 
ci sono solo tre alternative:
- cena spettacolare per pochi intimi in un gran ristorante
- cena spettacolare per pochi intimi in casa
oppure
- buffet di dolci e vini da bridisi (in casa e sempre per pochi intimi) 
da aprirsi solo alle 23e50

 Non c'e' piu' tempo? ;)
Linguaccia
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 oppure
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Mumble mumble muble
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 da aprirsi solo alle 23e50
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- cena spettacolare per pochi intimi in casa
La cena spettacolare io la farei addirittura il 30, cosi' da potersela
godere senza essere distratti dalle pallosissime celebrazioni
finedannesche.
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Ciao,
Giovanni

Giovanni Albertone ha scritto:
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Approvo

 Gli uomini stanno organizzando un torneo di ping pong
ah, ok ho capito, allora non hai bisogno di troppi consigli, qualche 
oliva Sacl� e un po' di patatine San Carlo...

Mardot <mat...@bingobongo.put>:
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E da bere acqua minerale, altrimenti sono racchettate in faccia al
pubblico... :)
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 Lori ha scritto:
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Popcorn niente? Magari un po' di insalata russa dell super? tesoro! Sapevo
di poter contare su di te.
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 pubblico... :)
Non gasata senn� gonfia
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 Mardot wrote:
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Devo farla in ogni caso perch� � il compleanno di mio marito, il 30, tra
l'altro una parte degli ospiti � la stessa, capisci? 
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 anche no...)
Catering di lusso? Ma allora... fanno Alto Catering?
LOL
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  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 tra l'altro una parte degli ospiti � la stessa, capisci?
Quindi il 30 cena seduti e il 31 cena deambulante con ping pong e immagino 
altri giochi?
Mmmmmmmmmmmmmmmm, che cosa vorrei trovare in una situazione simile?
Io non farei mancare delle vol-au-vent, ripiene come preferisci, piu' sono 
varie e meglio e'.
Dici che hai la possibilita' di scaldare, quindi penso che tu possa anche 
cuocere un po' qualcosa, no? Magari non una lasagna o un arrosto, ma 
qualcosa che si fa in poco? Beh, allora vai di pizzette fritte: le friggi il 
giorno e la sera le proponi sia fredde che scaldate in forno. Si fanno on un 
impasto meta' farina e meta' patate lessate e schiacciate, lievito di birra, 
sale, due ore a lievitare poi stendi le pastelle rotonde larghe 10 cm e 
spesse all'incirca mezzo cm. Prepari un sugo di pomodoro come piace a te, le 
friggi, le passi sulla carta assorbente e metti su ognuna un po' di sugo di 
pomodoro e una bella informaggiata: parmigiano reggiano, pecorino un po' 
stagionato, quel che preferisci. Una volta le ho fatte in tre gusti: su 
alcune ho messo un sugo di pomodoro con giusto olio sale basilico, su alcune 
altre un ragu' classico (le 3 carni, ore di cottura lenta etc) e sulle 
ultime ho messo una crema di gorgonzola con funghetti tritati fini.
Quella volta le servii calde appena fatte, mandandole in tavola mano a mano 
che le friggevo e condivo, ma il giorno dopo erano ancora tutte spettacolari 
anche fredde tranne quelle allo zola: li una scaldatina era d'obbligo.
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 Catering di lusso? Ma allora... fanno Alto Catering?
Io sono un plebeo della cucina (caterizzata e non), tuttavia quando devo 
approvare degli acquisti per dei servizi di catering da 70-80 euro a 
persona non saprei come altro definirli.....
;-)

 di poter contare su di te.
maddai.... un po' di humor non me lo concedi? (non � mica sempre 
obbligatorio mettere quelle maledette faccine...)

 persona non saprei come altro definirli.....
Ma a quel prezzo il servizio di piatti poi ve lo tenete... :-)
Silvia 

Ranablu ha scritto:
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Effettivamente... ;-)
Tempo fa organizzammo un evento alla Cervara
http://www.cervara.it
Altro che tenersi i piatti, te li mangiavi pure!
Una portata infatti era composta da un cestino di cialda (salata) pieno 
di gamberi, calamaretti e cappesante. Mangiavi tutto, non era nemmeno 
scomodo, davvero una figata.

 Non gasata senn� gonfia
Beh, ma � normale a Capodanno fare i botti.

 > Popcorn niente? 
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Ma no non ci siamo capiti. Sto ridendo anche io. Anche senza faccine. Sono
l'ultima che si prende sul serio, figurati. No sai, siamo non tantissimi
ma abbastanza da creare caos, poich� ci sono tanti bimbi. Quattro di
questi amici, con due bimbi piccoli, arriveranno da me il 26 e si fermano
almeno fino al quattro, quindi fra colazioni pranzi e cene ne ho da fare.
Poi per l'ultimo abbiamo invitato altri amici, e non avevo voglia di
passare la serata a servire a tavola, almeno il 31. Ecco perch� in piedi.
Il ping pong � l'ultimo acquisto del marito, vorrebbe insegnarmi a giocare
ma non se ne parla. Agli altri piace, quindi perch� non lasciarli sfogare?
Insomma, prevedo casino, quindi vorrei avere tutto pronto in tavola per le
21, cos� poi magari mi rilasso anche io. 
Ciao e buona giornata
Lori


 Ciao e buona giornata
you too!

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ma povera stella!!! ma come fai!!!
per me sei gi� un'eroina cos�, senza cena :-) 

 persona non saprei come altro definirli.....
catering costoso, non è detto che sia anche di qualità alta.

lcr_pll ha scritto:

con quei prezzi (e a volte anche di più) non puoi permetterti di fare il 
furbo, un'azienda la freghi una volta, poi ti sputtani e non lavori più 
né per loro né per altri...
un es.
cestino fatto di cialda salata pieno di gamberi di Santa Margherita (li 
conosci?) e calamari, tutto da mangiare
davvero uno spettacolo

 davvero uno spettacolo
E' il solito discorso: se propogono bene materia prima di ottima qualità 
possono essere ottimi artigiani (ed il costo è comunque giustificato), 
ma per diventare alta cucina o alto catering, se vuoi traslare lo stesso 
concetto, ci vuole qualcosa di più, che è poi il nocciolo del contendere 
di un sacco di post recenti.

 di un sacco di post recenti.
Mi astengo dal vostro discorso.
Posso solo dire che "l'alta cucina" può avere un senso, "l'alto 
catering" inteso come voi vorreste categorizzare la cucina no. I motivi 
sono plurimi, in principal modo due:
- la platea normalmente troppo numerosa, quindi non accontentabile 
uniformemente
- la logistica di un pranzo in piedi che per tanto che sia ben 
organizzato non ti darà mai le sensazioni di agio e degustazione di 
quando si è seduti
Ovviamente invece ha senso il catering costoso come quello da me 
indicato per ovvie ragioni che non sto a spiegare.


Perfettamente d'accordo, anche se ci sono esponenti considerati 
dell'alta cucina che fanno anche catering..

 dell'alta cucina che fanno anche catering..
questo non lo sapevo, qualche nome celebre?

 persona non saprei come altro definirli.....
Normali?
:-)
Fidati, se scegli ditte di catering che sappiano cucinare sul serio, e' 
un prezzo onesto.
Morghy