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Titolo: Argh la fretta (cucina e sale)

Finito di sfornare la prima forma di pane per la settimana, al solito 
assaggio.
 
Azzo il sale. Zero, nada, niet.
 
Vabbè mi ci faccio la zuppa di cavolo, però che palle.
 
E stasera di nuovo di Corvée.
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


Mai sentito parlare di pane toscano? Il pane senza sale e' buonissimo
lo stesso. Se proprio non to' garba fallo seccare al forno ben bene e
facci panzanella.
 

 lo stesso.
 
Mai sentito parlare di ribollita?
E secondo te perchè mi ci faccio la zuppa di cavolo?
Che c'è oggi ti sei svegliato nervosetto?


 Azzo il sale. Zero, nada, niet.
 
neanche a farlo apposta anch'io oggi lo stavo per dimenticare e aggiunto 
appena in tempo e comunque prima di far incorare l'impasto.
 
Sarą anche buono il pane toscano, ma io lo preferisco debolmente salato.

 Sarà anche buono il pane toscano, ma io lo preferisco debolmente salato.
 
E' la seconda volta che mi succede, ma per domani ho un po' di gente ed 
oggi ero di fretta.
 
In realtà mezza infornata forse mi salvo ho fatto delle schiacciate 
molto schiacciate spennellate d'olio e sale grosso, saranno senza sale 
dentro, ma provo ad usarle per qualche crostino corposo.
 
L'altra mezza infornata lo lascio invecchiare, fette e ribollita.


 Che c' oggi ti
Non più del solito... Ma il pane sciapo a me piace molto. Perché farne
ribolllita?


Perchè a mandartelo per aereo diventa vecchio.
 
Per *me* il pane sciapo ha significato solo in zuppa.
Oppure se lo affoghi di patè di fegato.
 
Il che non vuol dire che non sia uno dei tanti pani buoni.
Ma a me fa ca'à.
 
A proposito, ieri sera avevo letto da qualche parte un tuo commento 
(vecchio) sulle salse di pesce thai (le commerciali) in confronto alla 
cetarese (qualcosa come thai batte cetara 10 a 0).
 
Sono cose diverse, ma comunque concordo, a livello di gusto.
 
Se hai spazio/voglia/tempo ti posso passare un po' di metodi thai doc 
per l'autoproduzione. Spazio sopratutto, e moglie fuori dai piedi.



 Sto combattendo una battaglia durissima per la costruzione di una
piccola cella frigo per maturare salumi e formaggi :-) le salse di
pesce, garum  compreso, assieme al kimchi ed ai vari vegetali
fermentati mi tentano molto ma ho anche un Po di timore di
avvelenarmi.
 

 avvelenarmi.
 
Ok, nel caso fammi sapere, sono della moglie (thailandese) di Nick che 
le fa normalmente a casa.



 Tu passale che si vede ha fatto tua moglie il pan d'arancio?
 

 Mai sentito parlare di pane toscano?
 
Certo, e' quello che mi fa cagare, anche con la roba piu' saporita.
 
-- 
Mardot

 senza stivali,
 
 
 
???  

 ha scritto nel messaggio 
news:4e7e1059$0$16657$5fc...@news.tiscali.it...

Allora non sono l'unica a restar perplessa! ^____^ 
 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4e7e1105$0$44197$4faf...@reader1.news.tin.it...

Danie' questi rimangono talmente abbagliati dalle piccolezze che perdono di 
vista il tema principale... :D :D :D 
 

 di vista il tema principale... :D :D :D
 
Probabile, ma secondo me i leggins sono carini con le ballerine e li trovi 
orrendi con i tacchi alti, ma essendo femminuccia, non faccio testo! 
 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4e7e1637$0$44201$4faf...@reader1.news.tin.it...

A me piacciono in tutti e due i casi, sempre che gli stivali non siano di 
quelli volgari.
Ma quello che volevo dire č che le ballerine stanno bene solo con le gambe 
lunghe ed affusolate ed esaltano le gambe ben fatte. Gli stivali, come si 
dice dalle mie parti invece sono "accappa miserie" cioč copri miserie, 
coprono il polpaccio spesso indegno, il tacco alto migliora la postura e 
mitiga le proporzioni.
Ma loro so' uomini... gli parte il testosterone veloce e non ce raccapezzano 
piů gnente... :D :D :D Cosě so' fessi e contenti... :D :D 
 

 ha fatto tua moglie il pan d'arancio?
 
Ne stiamo discutendo *ora*.


 ma essendo femminuccia, non faccio testo! 
 
E' satto! :-)

 
"Massimo" <n...@send.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:Xns9F6ACB5...@62.211.73.198...

Che bello sentirsi "furbi"! :D :D :D 
 

 wrote in 
news:4e7e1ad7$0$6824$
5fc...@news.tiscali.it
:

Solo punti di svista.

 A suo buon gusto.
 

> A suo buon gusto.
 
Lol, te tu sei bastardoinside :-D
 
Comunque abbiamo optato per un altro dolce già testato, anzi ora vado a 
letto.
Prossimamente e con più calma lo proviamo.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 ribolllita?
 
il pane sciapo lo spalmi di patč di fegatini no? (dico ad as)
 
e poi la ribollita si fa quando il cavolo ha suběto il freddo, dev'esse 
duro, se no che ribollita č?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Azzo il sale. Zero, nada, niet.
 
basta che lo consi, come si fa in Sicilia
http://muddiki.blogspot.com/2006/12/pane-consato.html
 
 
Quel giorno la "rancata" durò pochi minuti, mio padre tornò con un pane da 
mezzo chilo appena uscito dal forno. Me lo mise davanti contento e disse: 
"Consiamolo".
Sfilettò le acciughe sopra il pane tagliato, sembravano sciogliersi a 
contatto con la mollica calda, aggiunse il pecorino grattato, pepe ed 
annaffiò tutto con l'olio. "Questo è l'olio di Karsa" mi disse fiero. Lo 
conosce l'olio lui. "Tuo nonno commerciava con l'olio, e quando sono nato 
io, siccome acqua non ce n'era mi ha lavato nella giara", così ogni tanto mi 
ripete per scherzo.
Fui io il primo ad assaggiare quella cosa nuova. Mi sono sempre vantato di 
saper descrivere ogni sapore. Quello ancora oggi non riesco a rappresentarlo 
a parole nella sua completezza. Ricordo come era piacevole il calore del 
pane tra le mani fredde.
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 
http://muddiki.blogspot.com/2006/12/pane-consato.html
Salvato, bel link.



 bella vittorix! Quando vieni a Miami che pende un'invito a cena: ti
faccio pasta 'ca norma, pane e panelle  caponatina,  u
sciuscieddu,   :-)

 sciuscieddu,   :-)
 
grazie! anche a me fa piacere conoscerti.
a meta' Ottobre io e mia moglie veniamo per 8gg. oltre la vacanza sto 
cercando di coordinare delle interviews in quei giorni. se trovo lavoro, 
come software engineer, mi trasferisco subito. pensavamo di stare intorno a 
Fort Lauderdale. conosci una casa in affitto o puoi consigliare un hotel? 
vorrei un posto vicino al mare ovviamente ma affittero' una macchina cosi' 
posso girare. tu stai proprio a Miami?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 Vittorix
 
arghhh io sono in Italia dal 15ott. al 1 novembre... Io sto a Miami
Miami. Neanche Miami beach ma north Miami. A Fort Lauderdale non
conosco nulla... A Miami beach un holtel carino a prezzi accettabili
e' il Crest,
http://www.crestgrouphotels.com/
 hotel oppure l'indian
creek hotel.
http://indiancreekhotel.com/
 Nessuno di questi e' sulla
spiaggia ma basta attraversare la strada. In Ottobre e' bassa
stagione. Di hotel sulla spiaggia ce ne sono a bizzeffe ma costano un
botto... Prova il Loew
 
http://www.loewshotels.com/en/Miami-Beach-Hotel
 che ha delle
soluzioni non assassine o il Royal Palm... 
http://royalpalmmiamibeach2-px.trvlclick.com/
.
ma siamo oltre i 200$ a camera sicuramente.

 ma siamo oltre i 200$ a camera sicuramente.
grazie!
-- 
ciao
Vittorix 

 arghhh io sono in Italia dal 15ott. al 1 novembre... Io sto a Miami
ho anticipato di una settimana :) vengo giorno 8
-- 
ciao
Vittorix 


allora ci vediamo sicuro... Scrivi dettagli

 allora ci vediamo sicuro... Scrivi dettagli
 
stasera faccio il biglietto e ti dico esattamente quando e dove sto.
 
-- 
ciao
Vittorix


Allora tieni conto che  8 sera sabato c'è il concerto degli artic
monkeys e che non me lo posso perdere pena la derubricazione da padre
a quaquaraquà da parte di mio figlio. :-) poi vedi tu che puoi fare

 a quaquaraquà da parte di mio figlio. :-) poi vedi tu che puoi fare
 
ehehe i figli prima di tutto :)
possiamo vederci domenica se ti va, in giro, in spiaggia, a pesca, a cena, a 
pranzo, come preferisci.
 
-- 
ciao
Vittorix