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Titolo: pecorino, puma sicchi e pani

Mi scordavo un pizzichinoino di pepe nero...
focu meu !
Ma va fatti na bella panina cu na ffett' 'i pecurinu (bonu puru chillu
d'a Toscana) e i pumadora sicchi, megghju ancora si 'u fai c'u pan' 'i
casa (comu u pani 'i Plati o chill' 'i Merici o i Canalu), sentammia !
Bevande: birra fridda o vinu d'u' pagghjsi.
Cerea
Alberto
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casa (comu u pani 'i Plati o chill' 'i Merici o i Canalu), sentammia !
Chista ma' facciu dopu... a'canusciu puru io... 
(E se mi rispondi in dialetto calabrese... GENNARINO TI COLGA!!!
Faccio na' fatica... mica e' il mio dialetto questo...)

pinoli ? chilli d' 'u strudel ? ? ?
<e tutto il resto>
Grandioso! ROTFL
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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Ehm... e' solo per gli amici, per ora:
http://www.esperya.com/index.htm

Finuocchiu servaticu... o'canusci..? Si...c'o'canusci...
a-a-a-a-a: non barare! Che c'entra l'aneto col finocchio selvatico?
GNENTE! E tu lo sai!




 GNENTE! E tu lo sai!
Ho capito, non sono sorda... non c'e' bisogno che me lo ripeti... ehi...
psss... Antonio...?! Tu non dirlo al D'onofrio ma lo so anch'io... e lo sa
anche lui... figurati: un calabrese che sostiene di non sapere cosa sia
l'aneto... non ci credo neanche... solo che il giochino era rispondergli in
calabrese... e che ca... volo ne so io come si dice aneto in calabrese...
sono salernitana io... ho fatto na' fatica a metter giu' quelle due parole
in croce...

>>Ci metterei un pugno di pinoli
Il mio contributo a questo thread: sono un'appassionato di pecorino, quello
nostrano, del Montefeltro, nelle varie versioni, dovute perlopiù alla
stagionatura.
mi piace dolce, morbido, delicato, fatto da pochi giorni, servito a fine
pasto, passato tra un trito di rosmarino e ginepro, con un rosso di medio
corpo....
mi piace bazzotto, cioè a media stagionatura, una fetta in un piattino, un
cucchiaio di miele millefiori, o di acacia, qualche secondo di microonde,
poi alcuni petali di fiori di salvia, o, in mancanza, foglioline tritate
della medesima....
mi piace stagionato, salato e piccante, forte, con un rosso corposo o,
meglio, con un marsala vergine: lo faccio a scaglie, disteso su un letto di
miele di castagno, bello e scuro....
mi piace quello di fossa, ma di vera fossa... a proposito: Esperia, perchè
non ti metti ad affossare qualche formaggio?
puro nella sua fragrante stagionatura, profumato, è perfetto da solo, ma io,
che spesso oso, l'ho servito con una crema semidolce a base di ricotta e
pinoli,  l'ho servito con una crema semidolce a base di canditi di arancia
amara e cedro, uvetta di malaga, il tutto in fondini di pasta brise e
ricotta, stemperando in forno a 200 gradi per 2-3 minuti...
mi pace fare la pasta alla scarpara, cioè prendo dei pomodorini, non li
spelo, li lascio a metà, così, li salto velocemente con aglio ed olio buono,
una generosa manciata di pecorino grattugiato e stagionato e salto assieme a
degli spaghettoni....
adesso lo voglio provare con pomodori secchi, invece che con pomodorini....
po vi farò sapere...
spero di essere stato d'aiuto....
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

Faccio na' fatica... mica e' il mio dialetto questo...)
u capiscia !
Cera
Alberto (frugivoro essere)