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Titolo: panna acida

  panna acida e latticello sono la stessa cosa???
 ciao
 e
 grazie
frami 

   panna acida e latticello sono la stessa cosa???
No, ma puoi ottenere la panna acida a partire dalla panna fresca e dal
latticello.
Ciao,
Beneal

 Beneal
ribes

 altrimenti come fai? :-)
La panna da affioramento di latte appena munto sarebbe certo il meglio, anzi
abitando in campagna, ti basterebbe lasciare la panna all'aria qualche
giorno :-)
Nello specifico, panna fresca stava per panna non "da cucina" o uht.
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
http://www.notedicioccolato.it/CdC
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 Nello specifico, panna fresca stava per panna non "da cucina" o uht.
Questo l'avevo capito.
ciao


   panna acida e latticello sono la stessa cosa???
No, la panna acida è una panna fatta inacidire con particolari batteri 
(ma negli stati uniti spesso indicano altra cosa) diversi anche a 
seconda della zona: una volta si lasciava semplicemente inacidire all'aria.
Il latticello invece è il residuo della lavorazione della panna in burro 
e si dice dolce se ottenuto da panna normale, acidulato se ottenuto da 
panna acida o se fatto acidificare in un secondo momento.
A.
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   panna acida e latticello sono la stessa cosa???
No, la panna acida è una panna fatta inacidire con particolari batteri 


   panna acida e latticello sono la stessa cosa???
No, la panna acida è una panna fatta inacidire con particolari batteri 


   panna acida e latticello sono la stessa cosa???
No, la panna acida è una panna fatta inacidire con particolari batteri 


 No, la panna acida è una panna fatta inacidire con particolari batteri
Non ricordo bemne di quale testo si tratti, ma in un libro americano ho 
letto che la panna acida si può fare anche aggiungendo del limone alla panna 
normale.
Non so quanto dargli credito...
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 Mi sembra alquanto azzardato?
Io infatti uso, per la panna addizionata di batteri, un contenitore chiuso e
lo tengo al caldo (ma l'ultima volta, vista la temperatura esterna, l'ho
messo fuori sul davanzale della cucina).
La proposta iniziale era per rimanere coerente con la tua immagine del latte
appena munto :-)


 normale.
Se dicono che loro spesso intendono altra cosa ci sarà un perché? :-)
A.
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> Se dicono che loro spesso intendono altra cosa ci sarà un perché? :-)
Rimane solo da capire qual'è la vera panna acida.
Cmq anche gli svedesi la usano molto nei loro piatti. Qualche anno fa , 
andando alla rivendita alimentare dell'Ikea trovavi delle patatine alla 
panna acida che erano veramente la fine del mondo. Adesso non le trovi più. 
Mi sa che la Pai o la Crick Crok si sono incavolati.


 panna acida che erano...
Anche le pringles non sono poi così male.
A.
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 Anche le pringles non sono poi cosě male.
Se ti piacciono le pringles si spiegano molte cose.

 Se ti piacciono le pringles si spiegano molte cose.
Perché hanno la forma sinuosa della curva del buon carl?
Cmq se consideri le patatine cibo si spiegano molte cose.
A.
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 che c'è del peperoncino! Altrimenti non poteva essere del diavolo....
Mai lette con il peperoncino :-)
A.
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 direi che č meglio seguire lo stile.
Grazieeeeeee!!!! Giŕ letto che deve essere molto buona. Perň per la panna 
acida sono in crisi: mi attengo all'aggiunta di limone alla panna da cucina? 
Oppure deve essere montata? Io uso solo quella a lunga conservazione (per 
usarne di meno ^_^)
Poi ti dico
Ps. Ma se non c'č il peperoncino perchč mai il diavolo ci ha messo la coda 
nel titolo?


 nel titolo?
Boh! Deve essere come la "morte": un sacco di ricette non 
particolarmente simili...
A.
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 Anche le pringles non sono poi cosě male.
Ma proprio direi di sě. Ci assomigliano molto e non sono niente male. 
D'altronde chi si accontenta gode.


 Icr: wrote: Se ti piacciono le pringles si spiegano molte cose.
Pandora write: ma possibbbbbbbile che a questo Icr deve sempre polemizzare e 
criticare??????????
Insomma, lasciate respirare noi poveri imbecilli che ci piacciono le 
Pringles ^_^


 
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  quello che mi rimane liquido..lo considero latticello ??
Visto che lo fanno anche gli altri direi proprio di si :-)
Ma normalmente per latticello si intende quello acidificato... insomma 
se fai la panna acida ottieni sia il burro da panna acida che è assai 
meglio sia il latticello con i fermenti... ecco ti mancano solo quelli. :-)
Ab-
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latticello ??
si' ma dipende anche da quello che ci devi fare...se e' una ricetta
che contiene del bicarbonato per esempio, l'acidita' naturale del
latticello ti serve per la lievitazione. Se pero' riesci a procurarti
della buona panna acida (o del vero latticello) con i fermenti vivi ne
puoi aggiungere un cucchiaio a del latte scremato, lo lasci per una
notte a temperatura sui 30°C ed avrai il tuo latticello che potrai
anche  conservare diviso in porzioni nel congelatore
marilus

 puoi aggiungere un cucchiaio a del latte scremato,
Adesso io non vorrei fare il Crippa, ma non è che gli assomigli poi 
tanto... per me.
Ab-
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tanto... per me.
cosa non gli assomiglia tanto?
marilus

 cosa non gli assomiglia tanto?
Il latticello al latte scremato.
a.
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Il latticello al latte scremato.
ma se il latticello e' quello che rimane dopo la scrematura della
panna...se poi stiamo parlando di succedanei e simili non metto
bocca...
marilus

 se poi stiamo parlando di succedanei ...
succedanei: era un pezzo che non lo sentivo.
A.
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:-) nonnò, quello che rimane dopo che con la panna ci fai il burro :-P
e vabbe', sempre scremato e' :-)
marilus

 e vabbe', sempre scremato e' :-)
E vabbč! allora anche il sushi, che di certo non ha la panna, č 
latticello :-P
A.
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latticello :-P
ma che sushi fai te? Io nel mio la panna ce la metto, e gli amici lo
spazzolano facendomi i complimenti;-)
marilus

spazzolano facendomi i complimenti
Ma parli di quel sushi con le acciughe di Cetara in cui sostituisci al
riso una fetta di pane casereccio?
Ciao,
G.

riso una fetta di pane casereccio?
quello e' il sushacciugh, invece quello con la panna e' susharingh
marilus

 si' ma dipende anche da quello che ci devi fare...
 beh.. se vi dico cosa devo fare con il latticello... mi mandate a pascolare 
in un altro ng
 diciamo che mi serve per una preparazione casalinga non di tipo alimentare
 perň non solo per quello .. ero curiosa in generale se si poteva  arrivarci 
in modo diverso se non si trova nei negozi..
 ora so molte piů cose sul latticello e panna acida..
 :-)
 Frami

 e gli amici lo spazzolano facendomi i complimenti;-)
Per il sushi, la fantasia, per non avere fatto il sush ie averlo 
chiamato nello stesso modo?
A.
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 polemizzare e criticare??????????
è fatto così e così ce lo teniamo :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

> Pandora write: ma possibbbbbbbile che a questo Icr 
Chi e' Icr?
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Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 
E' uno che critica sempre, uno scassacazzi.

chiamato nello stesso modo?
ah, questo non lo so... a me basta che spazzolino ,-)
marilus

Chi e' Icr?
non ci posso credere, di solito e' pidocchio che corregge, o Marina
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ciao!
massimo