Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bianchetti!

soprattutto voi milanesi che ce li rubate tutti..:-P
li trovate? a quanto? io li ho visti una volta a inizio stagione intorno ai 
25 euro, poi ora non si trovano a meno di 45-48 al chilo :-(((
cosa è successo? ha fatto troppo caldo e le acciughe hanno fatto come nella 
pubblicità (antò, fa caldo....;-PP) ? 

25 euro, poi ora non si trovano a meno di 45-48 al chilo :-(((
E' una pesca distruttiva e vietata. ovviamente in Italia è un divieto
teorico e si va di proroga in proroga.
Si vergogni chi li vende, chi li compra e chi li cucina.

 Si vergogni chi li vende, chi li compra e chi li cucina.
quando sarà vietato, semmai! 

 quando sarà vietato, semmai!
Vietato o non vietato, io sono d'accordo con Vulcano. Non e' una pesca
per nulla nobile. Ci sono tante cose legali, ma non per questo non sono
deprecabili.

quando sarà vietato, semmai! 
Ho detto si vergogni, non "in galera". 
E' attività lecita, certo, ma deprecabile: in dieci chili di
bianchetto c'è un intero branco di pesce azzurro. Chi lo compra e lo
vende partecipa alla devastazione dei nostri mari ed io lo giudico
come tale.sic est.



Guarda che io lamentavo proprio il fatto che sia legale...

 concede gentili proroghe annuali.
http://www.acquarioscuola.it/Progetto_Pesca.pdf
 

On Thu, 22 Feb 2007 10:39:20 GMT, "gretel" <@casina.di.marzapane>
wrote:

A parte un banale depliant, evidentemente fatto ad uso di chi non ha
le minime conoscenze dei prodotti ittici, non vedo altro di
interessante ai fini della nostra discussione.
Prova a dirlo con parole tue, se ne hai.

 Chi lo compra e lo vende partecipa alla devastazione dei nostri mari
La tua tesi è demagogica e trascende dalla realtà biologica dei fatti.
Affinché (come tu affermi) quei 10 kg di avanotti diventino un branco
è necessario che diventino tutti adulti: e se davvero accadesse, dato
che in ciascuna nidiata vengono prodotti migliaia di avanotti, in due
o tre stagioni nel Mediterraneo ci sarebbero più acciughe e sardine
che acqua. La realtà è che di quella nidiata di migliaia di avanotti
la natura ne lascebbe comunque arrivare ad adulti poche unità: quindi
farsi fuori l'intera nidiata in una sola fritata di fatto impedisce di
diventare adulti a non più di qualche decina di acciughe. Poco più di
quelle che mangeresti senza alcun rimpianto, da adulte, sotto limone.
E bisognerebbe anche sapere se tutti i bianchetti che trovi al mercato
sono davvero pescati in mare o vengono da qualche acquacultura...
Ciao.
Mauro 

 interessante ai fini della nostra discussione.
ma l'hai letto?
"l'acquario di genova ha una missione importante: sensibilizzare il grande 
pubblico alla *conservazione* e alla *gestione responsabile* degli ambienti 
acquatici"
se non hai voglia di discutere trova altre scuse! 

sono davvero pescati in mare o vengono da qualche acquacultura...
No. Le sardine non si allevano.
Ciao

se non hai voglia di discutere trova altre scuse! 
son qui per questo. 

 son qui per questo.
io no, grazie, leggo qui per imparare a cucinare e non per litigare con la 
gente.
non siamo su it.discussioni.animali.... 

non siamo su it.discussioni.animali.... 
ma infatti, chi cavolo se ne frega degli animali, perņ gią che c'eri
potevi rispondere al resto :-)

 quale è consentita, e poi stop.
Comunque ci sono alcune alternative, ad esempio i "rossetti" oppure il
"pesce ghiaccio" congelato di provenienza cinese.
Ammetto che quest'ultimo è una mia perversione personale, ma da quando
ha iniziato ad essere reperibile in Italia l'ho quasi del tutto 
sostituito, per quanto riguarda il mio consumo personale,  al
novellame di pesce azzurro, e la cosa terribile è che mi piace ;-)
P.

"Paolo S."   ha scritto
Ammetto che quest'ultimo č una mia perversione personale, ma da quando
ha iniziato ad essere reperibile in Italia l'ho quasi del tutto
sostituito, per quanto riguarda il mio consumo personale,  al
novellame di pesce azzurro, e la cosa terribile č che mi piace ;-)
č una cosa veramente terribile! ;-PPPPP 

 è una cosa veramente terribile! ;-PPPPP 
Il problema vero è che questo pesssiolino, genere Neosalanx (il nome 
specifico non lo scrivo perchè lo sbaglierei di sicuro) potrebbe avere 
qualche problema simile a quelli relativi al persico africano, cioè 
essere pescato in zone non troppo raccomandabili.
Quello venduto dai grandi centri di commercio ittico del nord Adriatico 
è abbastanza controllato, ma io spesso lo compro in panetti da un Kg dai 
miei spacciatori cinesi, e in questo caso potrebbe provenire anche 
dall'equivalente cinese di Porto Marghera ;-)
C'è però da dire che è ottimo, e nonostante si tratti di un piccolissimo 
pesce adulto, ha un sapore davvero simile a quello dei "gianchetti", 
specialmente se pescato in acque lagunari.
Ah, ho notato tra l'altro che in molti casi ciò che viene venduto come 
"rosamarina calabrese" non contiene in realtà novellame, ma proprio il 
famigerato Neosalanx che, grazie anche alla presenza di peperoncino, si 
cammuffa abbastanza bene e riesce a passare inosservato ;-)
P.

"Paolo S."  ha scritto
Il problema vero è che questo pesssiolino, genere Neosalanx (il nome
specifico non lo scrivo perchè lo sbaglierei di sicuro) potrebbe avere
qualche problema simile a quelli relativi al persico africano, cioè
essere pescato in zone non troppo raccomandabili.
http://www.legambiente.com/documenti/2006/0731_truffe_a_tavola_2006/index.php
"Pesciolini importati dalla Cina e spacciati per pregiati bianchetti, 5 
tonnellate pesce scaduto da oltre sei anni e destinato ad approdare sulle 
tavole non solo italiane ma anche di altri paesi europei. Molti i casi di 
pesce cinese venduto come italiano: dai bianchetti della costiera romagnola 
alle cozze e vongole con etichette irregolari scoperte nell'ambito dell'operazione 
"Pesce sicuro" della Guardia Costiera di Sanremo. Sono solo alcune delle 
frodi alimentari nel settore ittico scoperte dal Corpo delle Capitanerie di 
Porto nel corso del 2005."
buon appetito! :-P
Ah, ho notato tra l'altro che in molti casi ciò che viene venduto come
"rosamarina calabrese" non contiene in realtà novellame, ma proprio il
famigerato Neosalanx che, grazie anche alla presenza di peperoncino, si
cammuffa abbastanza bene e riesce a passare inosservato ;-)
sì, ho letto la ricetta in un depilantes di capsicum, non stento a crederlo! 
:-))