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Titolo: Frittata dell'imperatore

E' una ricetta austriaca dal nome impronunciabile (almeno non scrivibile per
me!), si trova abbastanza facilmente ricercandola con google, vorrei sapere
se qualcuno l'ha già preparata e se ha scoperto trucchetti per farla
riuscire al meglio o abbinamenti azzeccati. La ricetta originale parla di
confetture e basta...
qui la potete trovare così magari vi viene un'idea (anche se non so se si
può postare un link, semmai ditemelo)
http://www.allefaldedelkilimangiaro.rai.it/R3_popup_articolofoglia/0,6844,59
%5E1613,00.html

 ricetta originale parla di confetture e basta...
mirtilli di solito, ma è un tipo di confettura che da noi non si trova ,
asprigna e pochissimo zuccherata ,per il resto qualche volta li ho fatti,
dov'è il dubbio?
sennò prova a chiamare la zia B ,  l'esperta è lei  :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 sennò prova a chiamare la zia B ,  l'esperta è lei  :-)
Io trovo la marmellata di mirtilli nera che però forse è troppo dolce, mi
domandavo se fosse possibile abbinarla a panna montata non zuccherata, creme
tipo pasticcera o addirittura confettura preparata apposta per la frittata!
Cmq chiamo....... zia B!!!!!
Non risponde ;-)
grazie e ciao

 Non risponde ;-)
abbi fede :-)))
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Noo. Ci va la composta di mirtilli rossi (Preiselbeeren). Ne ho 
fatto un vasetto senza un pizzico di zucchero.
ciao. roberto

 ciao. roberto
ecco mollare la ricetta? :-)) che quella che ho io anche se poco lo zucchero
lo ha :-)
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 confetture e basta...
Kaiserschmarrn, la si fa a casa mia da una vita! la leggenda dice che venne
preparata da un contadino in occasione di una visita imprevista di Francesco
Giuseppe con gli ingredienti che aveva sotto mano
Si mescolano i tuorli con un po' di zucchero, farina e latte, più o meno
come la pastella delle crepes, si aggiungono gli albumi a neve e l'uvetta
( magari inzuppata nel rum) ; in un'ampia padella si mette un po' di burro e
appena la frittata incomincia a  rapprendersi la si rompe con due forchette,
con imprecazioni del possessore della padella se è una antiaderente buona!
mia cugina che è mezza viennese mi ha guardata come eretica perchè lo strato
era troppo alto e mi sono venuti dei pezzettini troppo piccoli  ("Questi
sono gnocchetti Spaetzli, non Kaiserchmarrn!!!!") ma il gusto è lo stesso,
deve sparire il gusto di farina cruda e possono prendere un po' di colore.
Poi si aggiunge zucchero a velo e l'aggiunta può essere:
1- a casa mia si usava sciroppo di lampone
2- vino dolce tipo marsala o passito o vin santo
3- marmellata meglio se mirtillo rosso
-- 
Elisabetta  Marcovich
Trieste
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 ciao. roberto
mmm... resta il problema dello zucchero! Cmq grazie e ... come dice anche
Bruna: la ricettina? :-)
ciao


Wow! Praticamente mi hai dato la risposta precisa, ma come lo aggiungo il
passito o marsala, freddo o lo devo scaldare?
La leggenda mi sembra giusta, ne ho letto parecchi stralci tutti
concordanti.
Grazie
Ps. sei austriaca?

 
Bryuna, prova a vedere se nel negozio svedese dell´Ikea si trova il 
lingonsylt, la marmellata di mirtilli (marmellata pero´e´sbagliato, non 
e´cosi´dolce).
Ancora meglio Rårörda lingon, una composta poco zuccherata con i 
mirtilli rossi ancora interi...
Lo scrovo anche senza le lettere svedesi: rarorda lingon, cosi´si vede 
bene senz´altro :-)
Hej då!
Anna Maria/ che non puo´piu´vivere senza lingonsylt :-)

 
Bruna, prova a vedere se nel negozio svedese dell´Ikea si trova il
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 Anna Maria/ che non puoīpiuīvivere senza lingonsylt :-)
Anche io credo sia una composta povera di zuccheri. A tal proposito
chiederei, visto che siete cosė informati, se conoscete i Waffell tedeschi.
Prob. l'ho scritto male, ma so che si prepara una pastella e si cuoce in una
piastra apposita che gli dā la forma quadrata con tante fosse e si mangiano
accompagnati da gelato, panna e/o ciliege amare (preparate non so come)
ciao

 La cucina triestina poi ha preso un po' di tante cucine vicine.
Ne devo fare anch'io, pur venendo dal mare!
Ciao :-)

 dell'imperatore"
Divertente! Anzi... pietosa la figura del traduttore! Grazie per la dritta
:-)
ciao

 Anna Maria/ che non puo“piu“vivere senza lingonsylt :-)
ahia da dipendenza? ;-)
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 ahia da dipendenza? ;-)
Eh si´, soprattutto per me nello yogurt la mattina :-)
Ciao,
Anna Maria

 Eh si´, soprattutto per me nello yogurt la mattina :-)
ahiaia :-)) vedo grossi rischi nel mio futuro :-))
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