Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio evo da supermercato: quale?

tra le varie marche che ci sono al supermercato (bertolli monini dante de cecco, i vari frantoi pugliesi con bottiglia "all'antica", etc etc etc)
ce n'è secondo voi/in base alla vostra conoscenza/esperienza uno migliore/peggiore?
 
io ho deciso che vorrei investire in un buon olio, e vorrei capire a quale frantoio rivolgermi o se comprarlo online. Ma nel frattempo, anche per soffriggere e "da combattimento" continuero' a prenderlo al supermercato. 
Consigli?
grazie in anticipo

 grazie in anticipo
 
Io lo ordino da un produttore della provincia di Trapani, Isgro' di
Campobello di Mazara.
Quantita' minima 20 litri (4 latte da 5 litri).
Ne ordino appunto 20 litri l'anno e mi basta da novembre al novembre
successivo (in famiglia siamo 3: io, la moglie e la ciccina di 2
anni).
In questo modo lo uso sia per cucinare che per condire a crudo.
La spesa, spedizione compresa, e' di 6,5 al litro, quindi con 130 euro
sono a posto per tutto l'anno.
Ogni anno chiedo di poter pagare prima della spedizione e mi viene
sempre risposto con un tono molto siculo "No, lei lo assaggi: se ci
piace ci manda i soldi". E m'immagino la testa di cavallo tra le
lenzuola...
 
--
FabMind
 


 
per cucinare va bene qualsiasi evo, che č un minmimo di garanzia, scegli 
a seconda del tuo gusto, piů sono del sud e piů sono gustosi, piů a nord 
sono piů delicati.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
io trovo buono il coop 100% italiano
 
-- 
*Valar morghulis*

migliore/peggiore?
 
isnardi
 
Silvia
 

 Campobello di Mazara.
 
 
Non conosco, ma la nocellara del belice fa un buon olio.

 ha scritto nel messaggio 
news:6e0b87be-6bdb-49f1...@googlegroups.com...

Canino oleificio sociale 
 
 

 Consigli?
 
Non mi sento di darne, ma forse può interessarti questo articolo:
http://www.dissapore.com/cucina/prova-dassaggio-olio-extra-vergine-doliva/
 
 


Di quelli in vendita al minuto, Isnardi ha un ottimo rapporto qualita' 
prezzo.
Questo:
http://img72.imageshack.us/img72/2749/400x4001475100009108058.jpg
 
 
-- 
Mardot

 
http://www.dissapore.com/cucina/prova-dassaggio-olio-extra-vergine-doliva/
 
 
Confermano che il Farchioni e' un discreto prodotto. Bella sospresa il De 
Cecco, che devo ancora provare.
-- 
Non so che ceppa mettere in firma 
 
 

L'articolo riportato contiene una quantità tale di inesattezze che mi fanno 
dubitare della competenza in materia di olio extravergine di oliva di chi 
l'ha scritto e pertanto delle conclusioni cui giunge e delle valutazioni che 
esprime.


 
http://img72.imageshack.us/img72/2749/400x4001475100009108058.jpg
 
 
 
possibile che qui non lo si vede
http://www.isnardistore.it/it/11/extravergine/2
 


non e' un articolo professionale, scritto con criteri oggettivi e 
conclusioni replicabili/verificabili.
E' un articolo di un sito web, scritto da persona che ripropone la stessa 
cosa sulla miriade di prodotti di vasto consumo, piu' o meno validi.  niente 
di che.
nella lista degli assaggi ci sono alti e bassi pazzeschi, a indicare che la 
scelta e' fatta da chi passeggia semplicemente tra i banchi 
dell'ipermercato, e valuta indifferentemente quel che c'e'.  Attendersi 
precisione, competenza e credibilita' delle conclusioni e' un po' troppo :)
 
Paolo
 
 

 io trovo buono il coop 100% italiano
 
Anch'io.
Mi pare che abbia un buon rapporto q/p e spesso va in offerta, quindi
in genere ne faccio scorta.
 
--
G.

Scusami, la mia è deformazione professionale...
Il punto però è che se si desidera esprimere valutazioni su di un prodotto, 
un qualsiasi prodotto, e se queste valutazioni potrebbero essere usate da 
qualcuno per orientare i propri acquisti, io mi aspetterei che le 
valutazioni fossero effettuate in modo professionale.
Se poi vogliamo parlare specificamente di olio extravergine di oliva, vista 
la scarsa conoscenza che accompagna molti dei consumatori su tale prodotto, 
quanto detto prima ha ancora più valore.
Ti faccio un esempio pratico: quando parla del terzo prodotto e dice 
testualmente "prodotto non proprio bilanciato e dall’acidità piuttosto 
evidente" dimostra di non conoscere quello di cui parla visto che l'acidità 
di un olio non è percepibile all'assaggio.
Quando poi parla dell'ultimo prodotto evidenzia come pregio la dolcezza 
dello stesso.
Un olio DEVE essere amaro e piccante, non deve essere dolce. L'amaro ed il 
piccante (in differenti intensità) sono delle caratteristiche proprie di 
qualsiasi olio extravergine che testimoniano la presenza di alcune sostanze 
aromatiche molto importanti grazie al loro forte potere antiossidante.
Mettere come pregio il "dolce" equivale a dare un messaggio sbagliato. Il 
dolce nell'olio extravergine può essere visto solo come "diversamente 
amaro".
Ho citato solo le prime cose che non mi sono piaciute, così come non mi 
piace che vengano espresse delle valutazioni su prodotti di cui non si 
conosce data di scadenza ed altri elementi fondamentali.
Nella sostanza quello che voglio dire che l'iniziativa è lodevole ma la 
giornalista avrebbe dovuto farsi aiutare nelle valutazioni da qualcuno in 
grado di approfittare dell'occasione per "fare cultura" di prodotto, quello 
che manca all'olio extravergine di oliva e che purtroppo questo articolo non 
contribuisce a creare.
 
"PMF"  ha scritto nel messaggio news:k6r2ol$44n$1...@dont-email.me...


 Consigli?
 
va da se che prima bisogna definire quale sia la scelta migliore al proprio 
gusto, talmente tanta e' la varieta' di olii disponibili.  Una persona 
cresciuta con il buonissimo e delicato olio ligure, probabilmente trovera' 
eccessivamente intenso, forte, un buonissimo e robusto olio pugliese di 
frantoio.
   Personalmente, nella famiglia degli olii toscani, mi sono trovato 
benissimo con il frantoio Buraschi, 
http://www.frantoiomontepulciano.com
 
 
 
Paolo
 
 

 Scusami, la mia è deformazione professionale...
[SNIP]
 
tutto giusto quanto dici, ma credo che nel tuo dettagliato post (grazie 
comunque per le info che ci hai fornito, sono sempre utili) tu abbia 
equivocato quanto ho ho scritto riguardo la prova d'assaggio citata.
 
ripeto, e spero di capirmi:  e' un articolo non tecnico, non scientifico, 
scritto da una persona che propone indifferentemente prove d'assaggio del 
cioccolato Venchi&Caffarel, accanto alle prove d'assaggio del latte 
parzialmente scremato uht.
   cioe' ho scritto, se tradurlo viene meglio: articolo di nessuna 
rilevanza/utilita' per il consumatore che voglia informarsi al di la' del 
banco dell'ipermercato
 
spero di essermi capito, appunto :)
 
Paolo
 
P.S. sono un peccatore, lo so.  non ricordo, a mia memoria, di avere mai 
comperato una bottiglia d'olio al supermercato.  Sono grave se lo compero 
settimana prox al consorzio di Brisighella?

Il 31/10/2012 12.31, via sarpi ha scritto:

E' questo, hanno solamente cambiato bottiglia, non lo sapevo nemmeno:
http://www.isnardistore.it/it/extravergine/5-olio-extra-vergine-filtrato.html
 
 
-- 
Mardot

settimana prox al consorzio di Brisighella?
 
Anche qui una precisazione: non tutto l'olio che si vende al supermercato è 
una porcheria e non tuto l'olio che si compra in 
frantoio/cooperativa/consorzio è un buon extravergine.
Detto ciò, al consorzio vendono già l'olio della nuova campagna?
Qui in Puglia (provincia di Bari) il grosso della produzione comincerà 
probabilmente la prima settimana di novembre e generalmente bisogna 
aspettare qualche giorno per assaggiare prodotti migliori. 
 

 Detto ciò, al consorzio vendono già l'olio della nuova campagna?
la cosa e' semplice: siamo abitualmente in zona nel ponte di inizio 
novembre, e abitualmente abbiamo visto il frantoio al lavoro.  Al consorzio, 
che ha anche il resto dell golosita' locali,  la lettura delle etichette 
rivela velocemente se la produzione e' quella attuale o passata
 
Paolo
 

 settimana prox al consorzio di Brisighella?
 
 
Sarai gravissimo se non me ne porti giu' un paio di litri !!!
 
--
G.
 


se sei disposto a spendere almeno 11 se non 12 euri al litro, la cosa si 
puo' fare!
Paolo
 

 puo' fare!
 
Si facci, si facci. Quando sono andato su l'altra volta non ne ho
preso perchè avevo paura che mi si rompessero le bottiglie dentro la
Pòrsc!!! :DDD
 
--
G.


per quello ho il contenitore adatto. non temo rotture
 
Paolo
 

 
http://www.isnardistore.it/it/extravergine/5-olio-extra-vergine-filtrato.html
 
 
 
cosa comporta il fatto che sia FILTRATO, rispetto a quelli che sembrano di categoria superiore?

 novembre, e abitualmente abbiamo visto il frantoio al lavoro.
 
un'esternazione estemporanea,
mio nipote lavara in un frantoio, sul gargano,
e hanno cominciato a molire 2 giorni fa, dopo 2 giorni di pulizia,
con olive raccolte a livello del mare
a brisighella cosa hanno da molire nel ponte dei morti ?
 
 
felice pago
 
curioso
.

Il 31/10/2012 17.19, via sarpi ha scritto:

filtrati lo sono tutti quelli che trovi sugli scaffali, altrimenti 
l'olio sarebbe piu' torbido (benche' buono uguale)
 
mettono l'indicazione "filtrato" solo perche' non ha altri pregi 
rispetto agli altri tipi che hanno in vendita, e' una specie di "basic" 
oppure di "entry level", ma e' davvero buono, almeno per le mie preferenze
 
-- 
Mardot

 Sarebbe ora gli scienziati italiani mostrassero un po' i coglioni
si`, vabbe`, ma a chi?                               -- PLS, in IFQ

 valutazioni che esprime.
 
come il 99% degli articoli di 
dissapore.com
, del resto.

 con olive raccolte a livello del mare
 
Come scrissi: "sono in zona, ci passo".
   sono andato in zona e ci sono passato:  attivita' di raccolta in corso, i 
gGgi�vani e gli umarell sono impegnati nei pendii.  L'attivita' dei frantoi 
sta iniziando, e al momento le cisterne con l'olio sono desolatamente vuote. 
  Presente ovviamente l'imbottigliato dello scorso anno, ma il nuovo sara' 
disponibile tra 10 gg. almeno
   questo per quanto riguarda il distretto del nobile olio di Brisighella. augh
 
Paolo
 
 

 sta iniziando, e al momento le cisterne con l'olio sono desolatamente vuote.
 
bene !
 
vuol dire che raccolgono le olive mature
 
 
felice pago
 
ul
.

 Confermano che il Farchioni e' un discreto prodotto. 
 
ieri di Farchioni al super ne ho trovati troppi!!! quale è quello suggerito?

 suggerito?
 
Se la foto dell'articolo non e' presa a caso, e non credo che lo sia, 
questo:
http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/IMG_Farchioni.jpg
 


questo:
http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/IMG_Farchioni.jpg
 
 
Tempo fa, leggendo commenti entusiastici sull'olio Farchioni e in 
particolare la versione della bottiglia con la macchinetta, ne comprai una 
bottiglia per provare. Al gusto non mi era sembrato da buttare, niente di 
eccezionale ma buonino. Leggendo poi con calma l'etichetta con le solite 
scritte piccoline, lessi che si trattava di olii comunitari. Per carità l'ho 
utilizzato tutto senza grossi patemi, però non mi sono tornati i conti con 
le lodi.
Non è improbabile che abbia capito male io quale degli olii di tale marchio 
fossero quelli consigliati; non ho guardato le altre bottiglie dello stesso 
marchio cosa riportassero in etichetta.
 
Gi
 
 
 

 le lodi.
 
ma perché "olii comunitari" dev'essere per forza "olii di merda"? E'
davvero così o è un pregiudizio?


più che pregiudizio penso sia desiderio di qualità. è come se trovi una 
bottiglia di vino con su scritto "vinificato con uve europee" e un'altra 
con "vinificato con uve croatina in purezza"
fai tu
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tornati i conti con le lodi.
 
Semplice: Farchioni produce una sfilza di oli diversi, tra cui il DOP 
Umbria (che io prendo ogni volta che lo mettono in offerta ad un prezzo 
paragonabile ai non DOP).

davvero così o è un pregiudizio?
 
Assolutamente no! Non per me, almeno; se è questo che traspare dalle mie 
parole me ne scuso.
Sono convinto che nessuno sia mai morso utilizzando olii di provenienza 
estera; sono altresì dell'idea che non è possibile che solo gli italiani 
siano così fortunati da possedere soltanto roba buona, non solo olio, e 
tutti gli altri popoli posseggono e utilizzano solo schifezze.
Detto ciò, mi limitavo a rimarcare le sottolineature fatte sulla nazionalità 
dei prodotti di un certo marchio quando poi in etichetta risulta essere il 
contrario. In buona sostanza pubblicizzi acqua e poi mi vendi vino.
 
Cordialità
Gi 
 

paragonabile ai non DOP).
 
Ovviamente č cosě; il mio riferimento era proprio a quella confezione di cui 
qualcuno, non ricordo il nome e non vale nemmeno la pena di perderci tempo a 
cercarlo, asseriva che proprio quello nella bottiglia con la macchinetta 
fosse un ottimo olio italiano.
 
Gi 
 

a proposito di oli evo
oggi in pzza s maria delle grazie a MI c'è una piccola fiera regionale, al banco calabrese ho parlato dell'olio con la signora, e ho preso in mano la bottiglia. C'era solo l'etichetta "frontale" col nome, nulla sul retro con le indicazioni di provenienza e metodo. 
E' legale??? vi fidereste? possono vendere senza indicare nulla del prodotto=?

sconti su olio novello all'esselunga
alla fine, 
memore dei vostri consigli, 
ho preso due siculi DOP e un calabro 
 
http://min.us/lb1pYVLWPVIeIF
 

 grazie in anticipo
 
Io compro un ottimo extravergine d'oliva da 
www.edea.bari.it
, ce ne sono di due tipi a seconda della qualità di olive usate dal frantoio che lo produce. Vendono anche molte altre cose ( ottimi taralli e friselle ). Ti troverai bene.
http://edea.bari.it/catalogue/category/vini-olii-e-aceti/olii_41/