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Titolo: e chi sul pesce mette il limone...

"“Niente di così speciale ”
3 su 5 stelle Recensito 4 settimane fa tramite dispositivo mobile
 
Devo dire di nn aver trovato così! Speciale la frittura...forse è dico forse il pesce nn era così fresco....e la friggitrice ancora un pochino fredda....la proprietaria gentilissima...consiglierei di munirsi di limoni....."
 
:P

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sei tu "cippalippa"??
 
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le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 sei tu "cippalippa"??
 
ti pare? :P
 
è una recensione di trippaVisor, una piemontese che si lamenta perché il fritto non è buono e mancano i limoni... :D

gretel ha detto questo lunedì :
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Forse non ho capito bene io, ma il richiamo ai limoni mi sembra volto 
proprio a mascherare gli inghippi di una pessima frittura...

 proprio a mascherare gli inghippi di una pessima frittura...
 
ora mi fai venire il dubbio... ma sai, noi piemontesi siamo capaci di tutto: mio padre passava le estati a nutrirsi di polpi  e telline che pescava da solo nel mare di imperia, poi però metteva il parmigiano sugli spaghetti con le vongole! :D

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appunto!
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 è una recensione di trippaVisor, una piemontese che si lamenta perché il fritto non è buono e mancano i limoni... :D
 
Qualcuno una volta mi raccontò che il limone sul pesce derivi da una 
sorta di fraintendimento. I marinai usavano molto il limone per lo 
scorbuto e ovviamente mangiavano pesce per ovvie ragioni, da li qualcuno 
ha pensato che sul pesce ci vada il limone.
 
Non so se sia vero, ma è abbastanza verosimile. Lo scorbuto era una 
malattia che si registrava sugli equipaggi e il limone è il miglior 
antidoto. Percui ci sta che sia andata così.

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Argomento trito e ritrito.
A me comunque, qualche goccia di limone sulla frittura di totani e 
gamberi non dispiace.
La frittura di paranza invece la preferisco nature ;)
 

 ha pensato che sul pesce ci vada il limone.
 
Quindi anche il gin tonic è una cosa da poveri stronzi.

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solo se ci infili una sardina fritta!
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Che poi su 'sta "Gin tonic mania" ci sarebbe da discutere un po'.
Mi ricorda la moda della rucola a Milano negli anni '90!
GD
 
---
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Mi ricorda la moda della rucola a Milano negli anni '90!
 
A quell'epoca la mettevano come decorazione anche nel cappuccino del 
mattino.
 
Gi 
 

 Mi ricorda la moda della rucola a Milano negli anni '90!
 
Ah, io sto tranquillo da questo punto di vista. Il mio fegato m'è testimone, il gin è sempre stato alla base della mia alimentazione.
E trovare almeno Tanqueray e Bombay in tutti i bar mi fa solo felice.

 Mi ricorda la moda della rucola a Milano negli anni '90!
 
io la rucola la mangiavo già negli anni '60 q1uando non se la filava nessuno, il negozio sotto casa la chiamava "l'insalatina di pasqua" e guai a chiederla una settimana prima o una dopo! era introvabile, svanita nel nulla! :P

 antidoto. Percui ci sta che sia andata così.
 
pensa che c'era gente (e qualcuno rimane) che credeva che una goccia di limone sui frutti di mare crudi avesse potere disinfettante! :/

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E' che si passa da un eccesso all'altro.
Qualche anno fa in un bar all'epoca piuttosto quotato, sull'onda della 
lettura di "isole nella corrente" di Hemingway,  chiesi un gin and tonic 
con Bombay e 3 gocce (contate) di angostura, proprio come lo descrive 
Zio Hernest nel libro.
Il barista mi guarda schifato e mi dice "te lo preparo solo perchè 
paghi, stai rovinando un fantastico gin ed è un insulto alla cultura dei 
cocktail".
ovviamente l'ho mandato a fare in beep all'istante, ma ora si esagera 
dall'altra parte, nei gin ci devono solo più mettere la salsaparilla dei 
puffi e poi le abbiamo viste tutte.
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Io ho sempre mangiato la "rughetta",la versione selvatica che in 
Piemonte è praticamente una infestante e che mia mamma raccoglieva nel 
prato dietro casa.
Arrivato  a Milano per studiare, rimase un po' stupito dal fanatismo per 
la versione addomesticata del vegetale.
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 la versione addomesticata del vegetale.
 
già, io per essre sicura di trovare quella selvatica me la coltivo sul balcone! ;)

 già, io per essre sicura di trovare quella selvatica me la coltivo sul balcone! ;)
 
Andrò controcorrente, ma a me l'insalata senza la rucola non mi soddisfa :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

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ormai da qualche anno vivo in campagna, e nel prato cresce spontanea un 
po' ovunque.
Son soddisfazioni :)
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 versione addomesticata del vegetale.
 
La rughetta a Roma, come la cicoria, è un'istituzione SOLO se 
selvatica. Anche perché, come lo indica il nome stesso, se non è 
selvatica non ruga, e quindi come fai a chiamarla rughetta??
 Ancora oggi comunque trovi le vecchie che vanno a fa' cicoria (e 
rughetta) nei parchi pubblici.

 rughetta) nei parchi pubblici.
 
ecco, la cicoria l'ho scoperta da poco (ho sempre assaggiato tutte le varietà di insalata): qui non esiste, chiamano cicoria un radicchio qualunque, ovale e non frastagliato: a genova l'ho trovata un paio di volte ai mercati orientali ma non in tutti i banchetti: insomma, è un mistero! :D

 di insalata): qui non esiste, 
 
Qui, nel senso del fruttivendolo?
Se vai un poco in campagna dovresti trovarla. Per quel che ne so cresce 
ovunque
 
-- 
Greg

Sembra che gretel abbia detto :
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Ma un mistero vero, sinceramente.
Non è la prima volta che mi capita di notare una grande differenza tra 
i mercati (inteso in senso figurato) di Genova e di Roma, però sulla 
cicoria ho davvero difficoltà a spiegarmelo. Qua a Roma cresce negli 
spartitraffico, e non credo che gli spartitraffico di Genova siano 
particolarmente diversi!
 
 
 
(oh, quella che cresce negli spartitraffico tendenzialmente non la 
mangiamo, beninteso!!)

 mangiamo, beninteso!!)
 
eh, magari fosse negli spartitraffico! qui cresce ai bordi delle stradine e  viene annaffiata dai cani! :P

Dopo dura riflessione, gretel ha scritto :
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Ah dimenticavo: a Roma nel 99% dei casi (ma mi tengo basso, siamo più 
nell'ordine di 1 su 100.000 secondo me...) la cicoria viene cotta. E 
poi tendenzialmente ripassata in padella con aio, oio e peperoncino (e 
qualche volta anche uvetta e pinoli).

 viene annaffiata dai cani! :P
 
Infatti qui di solito la cicoria vera si fa negli sterminati parchi 
pubblici, soprattutto nel "macroparco" della Caffarella (ovvero 
l'enorme area verde che si estende tra Ardeatina e Tuscolana dentro al 
Raccordo, suddivisa in varie sottoparti), in cui molti punti sono 
totalmente allo stato brado, nei quali nessun essere vivente (uomo o 
cane) sopravviverebbe, a parte un singolo caso di superomismo, di 
specie resistente a ogni avversità: le vecchie che vanno a fa' cicoria.
No, davvero: le vedi avanzare stancamente, magari strascinando i piedi, 
muovendosi lentamente, poi lasciano il sentiero battuto e cominciano a 
fluttuare, passano sopra le staccionate, sotto i fili spinati, in mezzo 
ai rovi, tirano su e capano 25kg di cicoria sotto il sole a 40°, 
rifanno il percorso all'indietro, tornano sul sentiero e riprendono 
come prima a lamentarsi dei dolori e della malapolitica. Con quattro 
bustoni di cicoria per mano, grandi più di loro. Highlander.

 gamberi non dispiace.
 
Di solito mangio i primi senza e i secondi con, il sapore del limone mi 
piace e mi importa una sega se copre il pesce.  :-D

 Quindi anche il gin tonic è una cosa da poveri stronzi.
 
 
Che c'azzecca ?  direbbe il buon Di Pietro.

 Che c'azzecca ?  direbbe il buon Di Pietro.
 
La tonica, che contiene chinino, veniva aggiunta al gin (all'epoca era ancora Jenever) come prevenzione anti malaria.

 qualche volta anche uvetta e pinoli).
 
sì, me l'hanno fatta vedere, ma è più grossa e fatta a cespo: quella che cerco io è proprio mazzetti, stile insalatina!

 bustoni di cicoria per mano, grandi più di loro. Highlander.
 
bellissimo racconto, grazie! :D

 particolarmente diversi!
 
Vero, poi rimane il mistero di come la gente faccia a mangiare la cicoria (o erbette di campo varie) che essendo cresciuta a lato della strada è letteralmente ricoperta di piombo, benzene e particolato, probabilmente passati anche nel terreno e assorbiti tramite le radici... :-(
 
Che è vero che i campi coltivati non sono sotto una cupola con atmosfera protetta, ma nemmeno a un metro da una strada su cui passano decine di migliaia di macchine al giorno.
 
m.

 piace e mi importa una sega se copre il pesce.  :-D
 
 
ah ah grande!
sottoscrivo, (per il fritto) :)

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il discorso non è che copra il sapore del pesce è che uno si danna per 
fare un fritto croccante e asciutto e poi il limone "bagna" il fritto e 
lo rende mollo!!
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 lo rende mollo!!
 
ma due gocce, eh? mica il diluvio! tanto che ho il sospetto che influisca di più l'aroma che rimane sospeso per aria... :P


 
 
Ovvio che se uno inonda di limone il fritto nel vassoio comunitario e 
poi lo lascia lì in attesa che i commensali si servano, il fritto si 
ammoscia.
 
Io intendevo qualche goccia sulla porzione nel piatto, o addirittura sul 
singolo pezzo, immediatamente prima di mangiarlo.
 
 
 
 

 singolo pezzo, immediatamente prima di mangiarlo.
 
ecco, appunto! :P


se vi piace il sapore del limone, ma deve proprio piacervi,
trovate dei limoni non trattati e grattugiate sul fritto la buccia, poi 
ne parliamo!!


lo rende mollo!!
 
Infatti io lo metto solamente alla fine, quando ne ho già mangiato
almeno 3/4, caldo, e quello che rimane è ormai freddo e moscio!
cicero®
--

mollo!!
 
C'è ancora qualcuno che si danna per riuscire a fare un buon fritto?
Guarda le folle urlanti fuori dalle pizzerie che anelano ad entrare per poi
poter dire: "ah qui si mangia un fritto... e pensa, si spende poco e ti
offrono anche il limoncello".
Ho scritto volutamente "pizzerie", classificandoci anche tutti quei locali
che si spacciano per ristoranti e che non classificherei nemmeno tra gli
pseudo tali.
Se quelli di oggi, non tutti eh, sono fritti, questi dei link cosa
fudessero?
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fritto_misto.jpg
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/_img/foto_gallery_cucina/fritto_misto_di_paranza.jpg
 
 
Signora mia che tempi...
 
Gi 
 


sig


sig
 
Altro che "sig", qui in giro c'è una che si mette a piangere ogni volta che 
gli vengono in mente.
 
Gi