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Titolo: crema cappuccino

Chi mi sa dire come si fà per ottenere, con una macchina espresso domestica,
un cappuccino con una crema densa come quella del bar. Io ci provo ma mi
vine solo schiuma che svanisce in pochi minuti. Grazie.

vine solo schiuma che svanisce in pochi minuti. Grazie.
siamo in due a volerlo sapere...
io so che la bocchetta la devi mettere non superficiale e forse, il
getto non deve essere potentissimo poi ogni tanto bisogna fermarsi e
sbattere il bricchetto sul tavolo.
Pero' a volte ottengo anche io la schiuma piu' che la crema.

Ruggine wrote:

E in effetti per quale motivo il caffé dovrebbe avere la cremina, o la 
schiuma? Secondo me il caffé buono non deve averla.

schiuma? Secondo me il caffé buono non deve averla.
nooo parlaimo del latte...

 ha scritto nel messaggio 
news:43931db0$0$27592$4faf...@reader1.news.tin.it...

Il latte deve essere intero e fresco, non quello a  lunga conservazione, e 
deve essere freddo, prova cosi' a me riesce una schiuma densa che mantiene a 
lungo.
Ciao  Zazzi.

 ottiene solo provando e riprovando... ).
Su, piggy, ci sono i bambini in giro :-P
-- 
/Ely/ 
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tavolo con due/tre colpi decisi.
ah ecco movimento non solo altezza dell'immissione del vapore..
grazie !!

 Chi mi sa dire come si fà per ottenere, con una macchina espresso 

Con la mia Saeco Magic Delux ottengo una
schiuma molto densa capace di non far affondare
due-tre  cucchiaini di zucchero. Non faccio la
schiuma nel bricchetto ma direttamente nella tazza.
Prendo il latte intero, meglio se non è di frigo, ne
faccio una mezza tazza. Inserisco il beccuccio del
vapore fino al fondo e scaldo per una ventina di
secondi. Poi abbassando piano piano la tazza lo
porto verso la superficie. Quando il rumore del
vapore nel latte cambia rumore mi fermo, ed
abbasso la tazza molto lentamente compensando
solo la crescita del volume del latte, lasciando così
il beccuccio del vapore immerso sempre alla stessa
profondità. quando la schiuma ha raggiunto 3 cm
circa di spessore ed una consistenza bella compatta
chiudo il vapore e ci faccio sopra il caffè.
2-3 cucchiaini di zucchero che non vanno giù nemmeno
se li metto in corrispondenza dei finti "buchi" fatti
dal caffè in superficie.
Cavolo! E' più difficile a spiegarlo senza poter fare
un esempio pratico, che a realizzarlo..... 

un esempio pratico, che a realizzarlo..... 
hi hi hi hai ragione, spe va, che me lo rileggo una seconda volta con
calma :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:43931db0$0$27592$4faf...@reader1.news.tin.it...

Io ho risolto in un altro modo.
Ho abbandonato l'idea di fare la schiuma con il vapore della macchinetta 
espresso e la ottengo "solidissima" in quest'altro modo.
Lascio circa 15 min un pentolino vuoto della dimensione di circa 100 ml nel 
congelatore in modo da farlo diventare freddissimo, aggiungo 30-40 ml di 
latte (intero o parzialmente scremato) a temperatura di frigorifero ed 
utilizzo una macchinetta a pile (ottenuta con i punti della Granarolo) che, 
girando vorticosamente monta il latte sino ad ottenere la schiuma.
Ciao. 

nooo parlaimo del latte...
Il caffe' buono il latte non dovrebbe vederlo neppure in fotografia.
Ciao,
G.

Il caffe' buono il latte non dovrebbe vederlo neppure in fotografia.
LOL :-)))

 vine solo schiuma che svanisce in pochi minuti. Grazie.
Io invece vorrei sapere come si fa' ad alzarsi con la voglia di
preparare la colazione.
Mediamente ci metto 40 minuti a tirare giu' le gambe, poi un senso di
ritardo e ansia mi da' le energie per fare le cose in fretta.
Mi stiro una camicia e scappo con una briosche in bocca e un succo di
frutta in tasca.
Termino la mia colazione tra un semaforo e l'altro e tutte le briciole
in macchina.
Per me il cappuccino sarebbe gia' un passo verso la normalita' enorme.
Non so se avro' mai una donna, ma dovra' assomigliare a Indiana Jones.
Ste
Ps per il malfidenti: indiana Jones al femminile :-P

ritardo e ansia mi da' le energie per fare le cose in fretta.
Qui sbagli. Prova a svegliarti mezz'ora prima (anche un'ora volendo).
Il sonno perso viene piu' che abbondantemente compensato dalla
possibilita' di fare tutto al rallentatore, di far colazione seduti,
di leggere qualcosa.
Ciao,
G.

 di frutta in tasca.
[snip...]
posso solo dirti le mie abitudini.
innanzitutto, l'idea di stirarmi una camicia la aborro, e a maggior 
ragione farlo la mattina
"HO DETTO CHE NON MI PIACE, NON HO DETTO CHE NON NE SONO CAPACE!" (cit.)
  quindi appurato che il vestiario e' comunque, sempre, a prescindere, 
gia' pronto, quando mi alzo mi dirigo alla macchinetta del caffe', e poi 
mi butto sotto la doccia.
  la doccia dura esattamente l'uscita del caffe'.
pero' bere il caffe' nero e bollente a quel punto non mi piace. quindi mi 
dedico alla macedonia (preparata la sera prima) o alla spremuta d'arancia, 
mentre il tostapane scalda le fette
  Il caffe' viene dopo, insieme al latte e ad una fettona di panettone o 
dolce.
  A quel punto il toast e' pronto
Tutto perche' sono troppo pigro per spadellare due uova con lardo o 
pancetta, mentre inzuppo la fetta di panettone o i biscotti nel 
caffelatte.
  usualmente il tutto non supera i 35'. tempo ragionevole direi.
Paolo
P.S. la forza dell'abitudine e' tale, che quando mi capita che il caffe' 
venga preparato, io mi infilo cmq sotto la doccia. Cioe' mi sento a 
disagio se faccio colazione prima di essermi lavato

 gia' pronto,
d'inverno il vestiario e' gia' pronto perche' alcune camicie si possono
mettere stropicciate sotto il maglione!!!!
Solitamente in quei giorni dimentichi il deodorante e spunta fuori il
sole.
Fai tu..
Ste

mettere stropicciate sotto il maglione!!!!
Vedo che inizi a capire. Togli "alcune" dalla frase e hai centrato il
bersaglio :-)
Ciao,
G.

 bersaglio :-)
Sai mi vergognavo ad ammetterlo pubblicamente.
Ste

 di leggere qualcosa.
..raggiungere faticosamente il tavolo, appena svegli, sedersi e versare i
grani nel macinino a manovella, e cominciare la giornata con il profumo
del caffe' man mano che si macina?   al terzo giro di manovella apro gli
occhi, al quinto sono gia' sveglio, la giornata comincia quando passo il
caffe' nel filtro e il profumo raggiunge l'apice..
P.

caffe' nel filtro e il profumo raggiunge l'apice..
ok e' ora che qualche donna dica qualcosa...
io non riesco ad ingurgitare nulla finche' non sono totalmente
sveglia, o meglio vedo che aria tira e se e' il caso di bere un poco
d'acqua per tirare giu' un antistaminico ed un anti gastritico, ... e
la giornata inizia :-)
se sono a casa cappuccio (se bevo un caffe' nero di prima mattina mi
piego in due per i crampi di gastrite)
se non sono a casa verso le 9 o 9 e qualcosa, bar o alla peggio
autogrill alla ricerca di qualcosa di salato, toast, genericamente,
che se mangio qualcosa con il crudo bevo per tutta la mattina, in quel
caso cappuccino solo se so gia' dove vado, se e' un posto nuovo e non
so se c'e'un bagno decente, no, niente cappuccino.
Ho fatto bologna-bari e di seguito bari-bologna in treno centellinando
il bere, in modo da andare in bagno prima a casa, poi a bari e poi di
nuovo a bologna. No in bagno in treno no, ammenoche' non sia proprio
disperata :-)))
se e' sabato o domenica in genere si va a caccia di un bar con cose
salate, e finisce a tipo brunch: calzone, pizzetta...

ok e' ora che qualche donna dica qualcosa...
Be', io i momenti sgradevoli cerco di concentrarli tutti in orario
lavorativo, il resto della giornata me lo voglio godere :-)
Ciao,
G.

lavorativo, il resto della giornata me lo voglio godere :-)
allora cerca di non leggermi di sera e nemmeno in pausa pranzo  :-)

 Il caffe' buono il latte non dovrebbe vederlo neppure in fotografia.
e dopo il maial tonnč abbiamo un'altra interpretazione di una ricetta
classica: il cappuccino senza latte! :-)))))))))))))

il cappuccino
Il cosa?
Ciao,
G.

 Il cosa?
quella cosa che prendiamo noi anziani per svegliarci perché il caffč da solo
non riusciamo piů a berlo... :-)

 non riusciamo più a berlo... :-)
Ah, quella cosa che beviamo anche noi bebè cresciutelli perché ci
piace il sapore del latte! :)
-- 
Enrico C
Make Laugh, Not War!