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Titolo: Uova crude e salmonella, grosso rischio??

Salve a tutti!
Non sono sparita.... Be' si sparita dal ng ma non dal mondo! =)
E' solo che ho ricominciato a frequentare le lezioni e il tempo che rimane
non è molto.
ma veniamo al sodo...
Stavo illuminando un amico americano sul tiramisù e lui mi ha esposto le sue
perplessità sull'uso delle uova crude e il rischio salmonella...
Io gli ho detto che so di questo rischio, ma che in fin dei conti noi le
usiamo senza pensarci molto..
ma ora mi viene il dubbio... sono solo io a usarle senza pensarci molto?!
Insomma se devo fare il gelato o il tiramisù non mi faccio attanagliare dal
dubio che i miei ospiti o i miei famigliari possano prendersi la salmonella
sbaffandoselo..
Dovrei?
Perchè gli americani ne sono così spaventati?
Grazie a tutti.
Manu
--
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Third planet from the Sun.... It's not just a planet. IT'S HOME.
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 Manu
Paolo


vediamo un po' vorrei capirci meglio anche io visto che vivo in america e di
epidemie di salmonella se ne parla molto.
mi sembra di capire che la salmonella si trasmette a causa della contaminazione
del pollo e delle uova con le feci del pollo, quindi dipenderebbe dalla scarsa
igiene negli allevamenti. e questo sarebbe logico dato che la legislazione
americana mi pare di capire che e' piu' labile di quella europea. le "lobbies"
dei produttori di carne evitano che si passino leggi che costano, e ai
produttori costa meno pagare l'assicurazione o i danni quando ci sono le
epidemie che aumentare i costi. (a proposito lo stesso vale anche per la
sicurezza sugli aerei per chi non lo sapesse).
nel pollo il batterio muore dopo la cottura, quindi il pericolo non viene di
li'. allora la salmonella si prende dal contatto con le carni crude del pollo,
dai piani di cottura, le pezzette per pulire, i taglieri, i coltelli, ecc ecc e
soprattutto le mani, se non vengono lavati accuratamente, magari con detergenti
disinfettanti.
non credo che la salmonella possa annidarsi nell'uovo (se qualcuno e' al
corrente del contrario che mi corregga) per le uova il contatto avviene col
guscio. lavarle prima eventualmente, oppure rompere il guscio evitando il
contatto colla buccia e con le mani durante l'operazione.  noi qui abbiamo usato
le uova crude da sempre, compreso il tiramisu', e non e' mai successo niente.
ciao, pietro


Ciao Pietro dopo un giretto sul web questo e' quanto ho trovato
http://www.farmaciatesti.it/salmonella.htm
con questo abbiamo una possibbile soluzione
http://groups.google.com/groups?q=salmonella+uova&hl=it&rnum=6&selm=86qghm%24lui%241%40nslave2.tin.it
non sono bravissima col copy/paste ma ci ho provato, 
Buona giornata a tutti.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

... e se le uova salmonellate le avesse messe sul mercato il binlàder ?

 per chi non lo sapesse). 
E per la sicurezza negli aeroporti, a quanto pare: vedi
disastro di Linate. 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
www.cerchio.net/f451/


huallah caso mai in salsa di carbone(se non ricordo male l'anthrax in
italiano si chiama carbonchio):-000


 disastro di Linate. 
 
..se continuate così me la faccio a piedi!...:((..
ciao
        Stefy


Ma no, adesso non essere cosi' pessimista. In fondo ci sono ancora gli
aereoporti sicuri.
Come Forli', per esempio.
--
--AG

 ..se continuate così me la faccio a piedi!...:((..
Attenta agli automobilisti.


 
ROTFL!:)
Stefy

 italiano si chiama carbonchio):-000
Fino a ieri; ora i giornalai lo chiamano antrace che fa piu' chic
Ciao ;-)
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------