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Titolo: Pizza capricciosa

Ieri sera ci ho messo funghetti sott'olio, carciofini idem, olive in
salamoia di papą. A suo tempo ci ho messo la mozzarella e quando l'ho
sfornata l'ho condita con EVO e decorata con fette di crudo.
Voi avete delle varianti?
-- 
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 Voi avete delle varianti?
Spesso, sui menu delle pizzerie, viene definita come "pizza al
capriccio del pizzaiolo", quindi in realtà ci puoi mettere quello che
ti va su!
--
D00PAR
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Voi avete delle varianti?
tolto che non mi piace la capricciosa tutte le pizzerie qui la
interpretano quasi sempre come una quattro stagioni senza salsiccia:
pomodoro, mozzarella cotto funghi e carciofini. Qualcuna mette le
olive e qualcuna no.

 olive e qualcuna no.
E mescolano tutto, come nella tua visione punk della 4 formaggi, o riescono 
a tenere i condimenti separati in altrettanti spicchi?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

Voi avete delle varianti?
Nelle pizzeria di Catania e dintorni ci mettono anche l'uovo sodo a
fette e tolgono i carciofini. 
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a tenere i condimenti separati in altrettanti spicchi?
mescolano... ma spesso ho visto anche la 4 stagioni mescolata, un po'
meno spesso però.

fette e tolgono i carciofini. 
l'unica pizza che qui va di moda con l'uovo (negli anni '80 c'era
l'atomica, adesso non esiste praticamente piu' tranne in una o due
pizzerie con gestione continuativa di quegli anni) ma non affettato
(affettato in nessuna) č la carbonara qualcuno la fa anche con il
pomodoro, in pochissimi spargono l'uovo sopra, in genere č cotto e
centrale: mozzarella pancetta uovo e grana... in altre parti d'iralia
esiste una roba del genere ?

 meno spesso però.
Ette credo che la 4 formaggi la vedi come un incubo... Dagli una mestolata 
sulla mano, quando iniziano a mescolare la robba.


 interpretano quasi sempre come una quattro stagioni senza salsiccia:
la 4S a BO ha la salsiccia
bene, anche oggi ho imparattto qualchecosa
                                                                g
-- 
le mie sacrosante questioni di principio
          VS     gli sciocchi puntigli di quel cretino del mio vicino

 parti d'iralia esiste una roba del genere ?
Non credo propri, al massimo qui c'e' quella pancetta e grana ma senza 
l'uovo ;)
A proposito dell'uovo cotto al centro, e' stato precedentemente lessato o e' 
un uovo rotto li che si e' poi cotto con la pizza? La seconda l'ho vista in 
varie pizzerie, di solito e' la pizza della casa quella con l'uovo, 
altrimenti qualcuno la chiama Bismark.


altrimenti qualcuno la chiama Bismark.
buffo che a distanza cosi' relativamente poca fra noi, ci siano
differenze di tradizione pizzaria :-)
no bismark a bologna direi che non esiste... sto cercando di
focalizzare dov'e' ce l'ho visto associato coem nome ad una pizza con
asapragi e uovo... non ricordo proprio pero' se ero a bo.

Ette credo che la 4 formaggi la vedi come un incubo... 
pensa che prima che me lo diceste voi io manco lo sapevo che esistesse
non mescolata... poi magari qualcuno che non la mescola c'e' (non è
che controllassi la 4 formaggi in tutte le pizzerie) ma se siete qui
in zona meglio che chiediate prima al pizzaiolo e poi la ordinate...
magari siete fortunati.

la 4S a BO ha la salsiccia
si' direi sempre.

 esiste una roba del genere ?
c'e', almeno c'era, ha chiuso da poco, senza mozzarella ma ci mettevano la
cipolla :-)
-- 
ciao!
massimo

 no bismark a bologna direi che non esiste... 
  sara' passata di moda e cancellata dai menu, anche se mi pare strano.
  si chiamava "alla bismark" la pizza con l'ovetto sopra, per analogia con 
la bistecca alal bismark, di solito un immondo hamburger con l'uovo malcotto 
depositato sulla sommita'
Paolo

  si chiamava "alla bismark" la pizza con l'ovetto sopra, per analogia con 
io me la ricordo sempre come atomica.

 altrimenti qualcuno la chiama Bismark.
anch'io vista sempre come alla bismark
tornando alla capricciosa, e' la pizza che di solito prendo io, ma non 
ci ho mai fatto caso a questo mischiare gli ingredienti, o meglio 
tagliandola alla fine hai lo spicchio sono con solo il prosciutto, 
quello con solo la mozzarella, quello con solo i funghi, in uno degli 
ultimi due trovi le olive, in aggiunta sopra uovo e/o carciofo che pero' 
mangio sempre da soli.
ora non ricordo di pizza con lo stesso condimento per tutta la pizza, ma 
  sempre divisa in zone, al piu' con delle zone di transizione in cui 
due ingredienti coabitano (piu' o meno felicemente)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 Qualcuna mette le olive e qualcuna no.
Chuck Norris mangia la pizza con le mani,
qualche volta ci mette anche le olive.
--
G. / scusate... :-))) 

 pizza a bo.
Sai che da quando mi hai consigliato la Risacca ci vado ad ogni occasione ?
Pizza ottima, cameriere un po' stronzino, ma è bastato rispondergli per le 
rime una volta e litigarci per farselo amico...
--
Gillo # 1
"Try not.  Do, or do not.  There is no try."
(cit. Yoda - Jedi Master)

rime una volta e litigarci per farselo amico...
:-D 
mi piace molto anche il regina margherita quello che ha sostituito
piedigrotta.... mi hanno parlato bene di rossopomodoro alla meridiana
ma ancora non ci sono andata...

 ma ancora non ci sono andata...
Al regina margherita ci andavo almeno una volta alla settimana fin quando 
lavoravo in S.Stefano, ora che sono a Casalecchio ogni tanto vado da 
rossopomodoro. Non male, anzi, normale. Quella della risacca è un'altra 
cosa.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 fette e tolgono i carciofini. 
Beh, ma non solo a Catania...direi che la variante con l'uovo è diffusa tanto quanto quella coi 
carciofini, no?
Leggo che a Roma la fanno anche con l'uovo...e dove altro?

rossopomodoro. Non male, anzi, normale. 
aaah e dire che me l'avevano decantata... ok allora se ci passo...
abbasso le aspettative...

 abbasso le aspettative...
Boh qua a Firenze fa una pizza buonissima, per ora è la migliore che ho 
provato, le altre non reggono il confronto.
Benedetta 

"Andrea Grasso" ha scritto:
Beh, ma non solo a Catania...direi che la variante con l'uovo è diffusa
tanto quanto quella coi
carciofini, no?
Mio cognato è di Catania e cerca sempre la pizza con l'uovo sodo dalle
nostre parti (Bologna)... qui però non usa granchè e quando lui lo chiede
espressamente non è mai contento del risultato...