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Titolo: please: suggerimenti per torta soffice...

Ciao Piergiorgio,
ti capisco benissimo perche' anche dosando tutti gli ingredienti alla
perfezione c'e' sempre il rischio che la torta non sia all' "altezza"
(in tutti i sensi!) delle nostre aspettative.
Detto questo ti invio la ricetta di un semplicissimo dolce allo yogurt
gradito da tutti i miei ospiti.
Ingredienti : (per misurino si intende il bicchierino che contiene lo
yogurt) 2 misurini di yogurt bianco - 4 misurini di zucchero - 4
misurini di farina - 1 misurino di olio di oliva - 4 uova - 1 limone non
trattato grattugiato (o spremuto) - 1 bustina di lievito
Per prima cosa accendi il forno a temperatura media (180°/200°). Versa
lo yogurt  in un frullatore, aggiungi lo zucchero e la farina e mescola
molto bene. Aggiungi l'olio di oliva, le uova, il lievito, il limone e
mescola ancora.
Ungi uno stampo per dolci con del grasso, cospargi il fondo con un po'
di farina e versa il tutto. Fai cuocere per almeno 45 minuti.
N.B.    Se vuoi, puoi variare il gusto dello yogurt a tuo piacere.
Sai come la mia mamma fa crescere il pan di spagna in un modo esagerato?
A meta' cottura spegne il forno e dopo un po' lo riaccende (veramente si
e' accorta di questo espediente per un puro caso: si era distratta ed
aveva chiuso il forno prima della cottura del dolce),  a fine cottura il
dolce diventa altissimo e supersoffice!
Ciao ciao
Marina
e-mail  
mol...@etruria.net


questa cosa di spegnere il forno a metà cottura di un dolce mi
incuriosisce molto, ma vorrei sapere:
il forno della tua mamma è a gas o elettrico?
penso che sia elettrico , altrimenti se fosse a gas, per riaccendere
il forno si dovrebbe aprire lo sportello e quindi la torta sarebbe
inevitabilmente perduta, o no? mi hanno sempre insegnato di non aprire
i lo sportello del forno quando si cuoce un dolce mai prima di almeno
mezz'ora.
MI chiarisci questi dubbi?
Ciao 
Maria Teresa

 
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Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
<html><head></head><BODY bgcolor=3D"#C0C0C0"><p><font size=3D2 =
color=3D"#000000" face=3D"Arial">Anch'io preparo la torta all yoghurt, =
ma uso proporzioni diverse:<br>2 misurini yoghurt<br>1 =
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&quot; =
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;zucchero<br>3 tuorli <br>1 pizzico =
di sale<br>3 misurini di farina<br>1 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&quot; =
&nbsp;&nbsp;&nbsp;olio (semi di arachide)<br>1 bustina lievito per =
dolci<br>3 chiare d'uovo montate a neve<br> forno a 200=B0 per circa 25 =
- 30 minuti (basta fare la prova stuzzicadente)<br><br>Quando =E8 fredda =
la farcisco cos=EC:<br>- usando yoghurt alla fragola, la farcisco con =
fragole a pezzetti, mescolate con panna montata.<br>- usando yoghurt al =
caff=E8, imbevo lo strato sottostante di caff=E8, poi farcisco con crema =
chantilly al caff=E8 oppure con lo stesso yoghurt al caff=E8 =
(buonissimo, e non serve nemmeno dolcificarlo...<br>- mettendo =
nell'impasto 1-2 mele a pezzetti<br>- mettendo nell'impasto 50 gr. di =
cacao amaro, oppure armarsi di santa pazienza, prendere un pezzone di =
cioccolata fondente e raschiarla, aggiungendo le scagliette all'impasto; =
quando la torta =E8 sfornata, la glasso con lo stesso cioccolato fatto =
fondere con un cucchiaio di latte.<br> <br> =
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&=
nbsp;&nbsp;C'=E8 solo l'imbarazzo della scelta!!!!!!!<br><br><br> =
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>-- =
<br><br><br><font color=3D"#0000FF"><u>
mol...@etruria.net
</u><font =
color=3D"#000000"> scritto nell'articolo &lt;<font =
color=3D"#0000FF"><u>
3379AF96...@etruria.net
</u><font =
color=3D"#000000">&gt;...<br>&gt; Ciao Piergiorgio,<br>&gt; ti capisco =
benissimo perche' anche dosando tutti gli ingredienti alla<br>&gt; =
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&quot;altezza&quot;<br>&gt; (in tutti i sensi!) delle nostre =
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bicchierino che contiene lo<br>&gt; yogurt) 2 misurini di yogurt bianco =
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spremuto) - 1 bustina di lievito<br>&gt; <br>&gt; Per prima cosa accendi =
il forno a temperatura media (180=B0/200=B0). Versa<br>&gt; lo yogurt =
&nbsp;in un frullatore, aggiungi lo zucchero e la farina e =
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lievito, il limone e<br>&gt; mescola ancora.<br>&gt; Ungi uno stampo per =
dolci con del grasso, cospargi il fondo con un po'<br>&gt; di farina e =
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;Se vuoi, puoi variare il gusto dello yogurt a tuo =
piacere.<br>&gt; <br>&gt; Sai come la mia mamma fa crescere il pan di =
spagna in un modo esagerato?<br>&gt; A meta' cottura spegne il forno e =
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