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Titolo: sig! stagnola

scopro solo oggi che un mio carissimo amico avvolge il cibo nella 
stagnola tenendo la parte lucida..all'interno!!
ed è convinto, anche!!
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 
 
Io uso la parte opaca all'interno ma sinceramente non ho idea di che 
differenza faccia....forse motivi "igienici"?
 


Idem!
 
DDV

 ed è convinto, anche!!
 
beh, lascialo convinto!
 
i fogli di carta d'alluminio li producono esattamente come i coil 
d'acciaio, quindi con un processo di laminazione a caldo (non caldo come 
lo steel ovvio)
 
quindi gli spessori maggiori vengono progressivamente assottigliati 
attraverso dei processi di "milling"
 
siccome l'alu e' delicato, soprattutto quando arriva a spessori davvero 
sottili, questi mini laminatoi lavorano con 2 fogli alla volta accoppiati
 
la diversita' tra le due facce viene fuori proprio da questo 
accoppiamento, la parte opaca dei due fogli e' quella a contatto con 
l'altro foglio, mentre quelle lucide sono le facce a contatto con i 
cilindri di laminazione superiore e inferiore
 
questo laminatoio l'ho fatto io ;-)
https://www.hulamin.com/aluminium-rolled-products/products-and-solutions/foil
 
 
ATTENZIONE PERO'
ci sono anche i fogli di alluminio antiaderenti, per cotture in forno 
ecc..., quelli si devono usare solo da una parte, tipicamente quella 
opaca, che ha il rivestimento anti aderente

 ed è convinto, anche!!
 
E quindi? quale sarebbe la differenza? Non parlatemi di igiene... Perche' 
essendo poi arrotolato, il lato A e' a contatto col lato B... 
 
 

 beh, lascialo convinto!
 
alla fine del pippone, non ho capito 
se come e perche'bisognerebbe usare la parte opaca.
 
ANZI
 
potrei dire che da quanto da te detto,
la parte lucente potrebbe persino
godere di passaggi/scaldamenti/cazzimme/pulizie
che non la parte opaca, essendo all'interno, 
non esposta
 
ho sbagliato tutto, io o capsy ?
 
 
felicepago
 
io
.

 essendo poi arrotolato, il lato A e' a contatto col lato B...
 
Probabile dipenda dall'uso.
Se per conservare in frigorifero, per dire, la parte lucida e' giusto 
che stia all'interno.


 stia all'interno.
 
Perche'? 
 
 


e' indifferente, opaca o lucida e' solo un differente aspetto superficiale
 
 

 Perche'?
 
Così all'esterno hai l'opaca su cui prende meglio il pennarello per 
scrivere cosa contiene e la data di 'arrotolamento' ;-)
 
-- 
 
Il menu di mia madre aveva sempre due scelte: prendere o lasciare.

 e' indifferente, opaca o lucida e' solo un differente aspetto superficiale
 
oggi non e' venerdi :-)
 
come tu stesso hai descritto,
la parte interna . . . resta dentro,
mentre ENTRAMBE passano sotto rulli,
laminatoi forni scaldamenti o cose varie,
quindi IO PENSO eh bene, allora la parte 
opaca " e' piu' sporca " 
 
bisognerebbe passare al microscopio i 2 lati
e vedere quanti/quali depositi si hanno sui
2 lati, perche' MI RIPETO subiscono COMUNQUE
trattamenti diversi, oddio lo stesso trattamento
in modo diverso
 
 
felicepago
 
giovedi
.

opaca " e' piu' sporca "
 
una delle due parti potra' anche essere piu' sporca quando viene prodotto... 
ma dato che poi e' venduto ARROTOLATO... i due lati sono a contatto ed 
ugualmente sporchi 
 
 


si bene
MA
da una parte e' sporco da contatto,
dall'altra sporco da PRESSATO/LAMINATO/SCALDATO/. . . 
 
 
felicepago
 
quote
.

 Perche'?
 
Mah, penso ai vasi di dewar.



quando i due fogli escono dalle gabbie di laminazione, prima di andare 
ad avvolgersi sugli aspi avvolgitori, vengono igienizzati da entrambe le 
facce attraverso lame d'aria ad alta temperatura ecc

 facce attraverso lame d'aria ad alta temperatura ecc
 
quindi la parte "brutta" diventa quella esterna :)
visto che quella interna, opaca, e' stata TUTELATA 
 
 
felicepago
 
giano
.


ma se ti dico che ENTRAMBE le facce subiscono lo stesso trattamento 
igienizzante (senza il quale non potrebbe essere considerate per 
alimenti), che cosa si deve ancora dire?
 
sono uguali, UGUALI, U.G.U.A.L.I. cambia solo l'aspetto per via del 
fatto che da una parte sono state schiacciate direttamente mentre 
dall'altra in mezzo c'era l'altro foglio

Il 22/03/2018 10:43, capsy ha scritto:
 > scopro solo oggi che un mio carissimo amico avvolge il cibo nella
 > stagnola tenendo la parte lucida..all'interno!!
 > ed è convinto, anche!!
 
Se intendi il classico rotolo di lega d'alluminio per alimenti non vedo 
dove sia la differenza pertanto non capisco il tuo intervento....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 dall'altra in mezzo c'era l'altro foglio
 
e' su questo che si disquisisce :)
il lato esposto e' . . . ESPOSTO,
con tutte le conseguenze che possono venire fuori
 
da tutto cio'
posso solo dedurre che tu sia sprovvisto di
un microscopio a scansione !
 
 
felicepago
 
terra!
.

con tutte le conseguenze che possono venire fuori
 
Prima vengono purificati tutti e due, poi vengono messi uno a contatto 
dell'altro(dato che il foglio e' arrotolato...) e continui a dire che uno e' 
sporco e uno no? LOL
 
Ok le opinioni differenti ma qua... :D non insistero' ulteriormente. 
 
 

 
 
La memoria mi dice che questo dilemma fu rislto anni e anni e anni fa, qui 
su ihc, contattando direttamente il sig. Domopack
 
LA cortese risposta fu analoga a quella (tecnica) data da Mardot:  le due 
facce, pur con diversa finitura superficiale, non presentano alcuna 
diffrenza ai fini dell'impiego in cucina e/o in cottura.  Il 
consumatore/cuoco può preferire tranquillamente l'una o l'altra, senza 
differenza alcuna di risultato
 
Tutto ciò, se esiste ancora l'archivio, è su vecchio post di IHC, credo che 
sia stato postato da Marco Gatti
 
Paolo

 differenza alcuna di risultato
 
Ma possibile che sono l'unico che ha pensato che siccome i due lati del 
foglio sono a contatto -essendo il foglio stesso venduto in rotoli- non puo' 
essercene uno pulito e uno sporco?
Boh... mi pare cosi' logico ed elementare... 
 
 


il mio non è un "intervento" teso a indicare quale sia la parte migliore 
da lasciare dentro o fuori, dato che si sa essere uguale, bensì la 
constatazione di un'abitudine generalizzata derivata probabilmente da un 
fatto estetico, tutti infatti lasciano l'opaco dentro e il lucido fuori, 
tranne il mio amico!! ;)


 tranne il mio amico!! ;)
 
Ah... Ecco... ci stavi perculando :D provocando... Ora si che capisco :) 
 
 


Forse il tuo amico ha lontane origini indiane e non vuole specchiarsi 
mentre cucina.....
:-)
:-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 essercene uno pulito e uno sporco?
 
Diciamo che ce n'e' uno solo che ha pensato questo.



non esiste un lato piu' esposto dell'altro
https://imgur.com/DOUapWr
 

 
https://imgur.com/DOUapWr
 
 
io chiedevo una scanZione al microscopio :)
e tu mi hai disegnato un pene !
 
 
felicepago
 
picaSSo
.

ed è convinto, anche!!
 
http://www.reynoldskitchens.com/aluminum-foil/heavy-duty-foil/
 
cicero®


ti ho disegnato un pene cosi' puoi farci tutte le scansioni che vuoi :-P
 
poi pero' mi dovresti dire una cosa, ammettiamo che un cilindro di 
laminazione sia sporco di merda, conseguentemente il lato lucido di uno 
dei due fogli si sporcherebbe della stessa, una volta che sull'aspo si 
avvolge su ste stesso e sporca di merda anche l'altro lato, sicuro che 
serva il microscopia a scansione per individuare tutti i pezzetti da 
entrambe le parti?


strano, dicono la stessa cosa che ho scritto poco sopra ;-)

 entrambe le parti?
 
io c'ho rinunciato ma magari scritto cosi' lo capisce :D 
 
 

strano, dicono la stessa cosa che ho scritto poco sopra ;-)
 
copy and paste? :-)
cicero®


lol

 dall'altra in mezzo c'era l'altro foglio
 
Quella lucida potrebbe riflettere meglio il calore radiante?
 
magari cambia qualcosa in caso di cottura al cartoccio
 
 
 
 
 
 
-- 
la cricca dei giacobini (C) M.G.

 essercene uno pulito e uno sporco?
 
Non ho mai pensato alla distinzione pulito/sporco, ma istintivamente 
penso che la parte lucida e' piu' "liscia" e si attacca meno al cibo.


 
http://www.reynoldskitchens.com/aluminum-foil/heavy-duty-foil/
 
 
E' quello che uso io, MOLTO piu' spesso della normale stagola che si
compra al supermercato in Italia. Ieri l'ho usato come carta di
decorazione per le uova di Pasqua fatte in casa.
 
Il cioccolato, come l'acciaio, e' una lega allotropica che richiede un
preciso trattamnto termico per la formazione dei cristalli piu' pregiati.
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 
https://www.hulamin.com/aluminium-rolled-products/products-and-solutions/foil
 
 
 
posso chiederti qual è la tua laurea?
 

 che sia stato postato da Marco Gatti
 
Io per ragioni igieniche continuerei comunque ad usare la parte interna, 
non fosse altro per il fatto che quella esterna è più esposta e quindi 
più manipolata, quando prendi il rotolo lo tocchi con le mani, etc.
Vabbè, quisquillie :)


Temperacazzismo con PhD in pignoleria :)
GD
PS:Scherzo Mardot, lo sai che non resisto quando posso prendere per i 
fondelli un Ing.


Temperacazzismo e Pignoleria Applicata erano due esami diversi :-D
Entrambi al 4 anno, presi 30 e lode scritto e orale :-)
 
La laurea e' in Ingegneria Elettronica orientamente Automazione 
Industriale :-)