mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] un arrostino ai funghi molto buono

Ieri avevamo un po' di amici a cena per il compleanno di nostro figlio e 
abbiamo migliorato un arrostino ai funghi gia' era veramente buono.
Abbiamo preso quello che qui chiamano "tri-tip" un pezzo di carne da 
arrosto di forma triangolare. E' una vergogna che mi sono dimenticato i 
nomi italiani, doppia vergogna che il padre di anna faceva il macellaio. 
L'abbiamo sgrassato perche' porta su un lato uno strato piuttosto spesso 
di grasso. Pilottato con aglio e poco sale. Salato e pepato all'esterno.
Messo un po' di oilo evo e una noce di burro in una larga pentola. 
Quando il burro ha cominciato a schiumare abbiamo messo a rosolare la 
carne, finche non e' diventata un bel bruno chiaro. A questo punto 
abbiamo aggiunto un bicchiere di pinot che abbiamo fatto evaporare. 
Aggiunto una tazza di brodo di manzo (quello vero niente dadi a casa 
nostra), coperchiato e lasciato cucinare a fuoco basso. Durante la 
cottura abbiamo carne un paio di volte e abbiamo aggiunto un'altro po' 
di brodo che stava evaporando troppo.
Intanto abbiamo fatto rinvenire in una tazza di acqua tiepida una 
manciatina di funghi porcini secchi. Li abbiamo scolati e tagliati a 
pezzetti. Piu' avevamo pronti un bel po' di funghetti champignon 
affettati, ma quelli buoni marroncini che non cacciano troppo liquido. 
Penso che dei galletti sarebbero stati perfetti ma non mi andava di 
uscire per comperarli.
In una padella abbiamo messo di nuovo un po' di evo e burro. Appena il 
burro schiuma abbiamo aggiunto i funghi porcini secchi e gli champignon. 
Fatti cuocere finche' non sono morbidi, sale e pepe, abbiamo trasferito 
la meta' dei funghi nel robottino e li abbiamo ridotti a pure'.
Quando la carne era quasi pronta. Abbiamo aggiunto i funghi e il pure' 
di funghi al tegame, un'inezia di brodo (volevo la salsina densa), 
mescolato bene e fatto finire di cuocere tutto insieme pochi minuti, 
aggiustato sale e pepe. Senza bisogno di addensanti (fecola o farina) e' 
venuta una salsina eccezionale per un pezzo di carne veramente saporito. 
Una spruzzatina di prezzemolo tagliato fino fino, affettato e servito a 
temperatura ambiente con un'insalatina verde. Bonissimo.
Ciao, Pietro

temperatura ambiente con un'insalatina verde. Bonissimo.
quanto pesava il pezzo di carne?
per quanto tempo lo hai cotto?
grazie
susan


circa un kg...
ciao, pietro

susan.q - pm10 wrote:

scusa ho dimenticato il tempo di cottura...
circa un'ora
ciao, pietro

aggiustato sale e pepe. Senza bisogno di addensanti (fecola o farina) e' 
grazie, penso che tu abbia trovato una fine geniale per gli 
champignon !!! questa salsetta anche sui crostoni di pane deve essere
ottima.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 nomi italiani, doppia vergogna che il padre di anna faceva il macellaio.
Sarà per caso il girello?
V/S

 ottima.
Veramente gli arrosti erano 2 per una decina di persone.... se lo so' 
magnato TUTTO! A tavola c'era una pagnottina casareccia e si sono fatti 
pure la scarpetta. Sui crostoni starebbe, come se dice, a faciolo....
Ciao, Pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a

a

a
b
(stavolta sono io, il primo scemo !)

a


c
a proposito perche' "scemo"... non capisco!
Alessandro
"Viva gli gnocchi di banana!"
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 a
a ?
ah..
aaaaahhh !
Hahahaha 8)
-- 
			Luca Amicone
--
	Tutti sono necessari, nessuno è utile.
		-- M. Marchesi

a proposito perche' "scemo"... non capisco!
perche' e' cosi' che iniziano i thread piu' lunghi e piu' scemi...
il semino della demenza e' stato gettato, chi si salvera' ?
(coro femminile di stato della radiotelevisione bulgara)
piu' umano piu' vero...
e' un ballo sincero...
evviva l'italia evviva la bulgaria
che ci ha fatto dono del pippero
ruotiamo le dita e uniamo le falangi
questo e' il ballo del pippero
(pippero)
ruotate le dita
(pippero)
unite le falangi
(pippero)
sentite come pompa il pippero
(pompa)
(pompa)
dio bono come pompa il pippero !
aldo & elio

 (stavolta sono io, il primo scemo !)
NON COMINCIATE, altrimenti SO PER CERTO che qualcuno ha in serbo il
vecchio THREAD "a" passato ai tempi d'oro di SCI.
  Fa ancora parte delle top five di internet.  robve che se lo leggete
rimanete piegati in due dal ridere per una settimana!
Paolo

 	Tutti sono necessari, nessuno è utile.
 		-- M. Marchesi
...a cui va doverosamente aggiunto, per tornare in tema...
        Il dado e` estratto
                -- M. Marchesi
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading

Paolo
aaahh..dimenticavo:
d
ecco, cosi' va meglio...

 d
E ora, saltando alcuni banali passaggi (come diceva spesso il mio professore
di antenne, almeno fino al giorno in cui gli chiesi se non si potessero vedere
alcune di tali banalita`)...
z
Gian Carlo GMSDPB (Gran Maestro Saltatore Di Passaggi Banali)


aldo & elio
... qualcosa degli Olive & Onions?
.. Cerrone? Afric Simone?
L'Aura
-----------------------------------------------------
... e a Bacco che gli versa il Borgogna,
direbbe il mostro: "La birra assai di piu' mi piace!"
C. Baudelaire
-----------------------------------------------------
NoSpam: sostituire "noe" con "arca"

.. Cerrone? Afric Simone?
naaaa..
ramaya, cuccuccu' ramaya....
alfa, beta, gamma, delta...epperbacco !

z
No! non vale!! sei squalificato per avere "superato a destra"
voi giovani avete sempre una fretta che vi rovina tutto!! andiamo con calma
metodo e ordine....
dicevamo..
f
come Flaccianello e Fontalloro


a
b
c
d
e
f
g
h
i
j
k
l
m
n
o
p
q
r
s
t
u
v
w
zeta...contenti? adesso facciamo altro?? uhmmm...no?
orka vakk!


wrote:

Se credevi di aver messo tutto ti sbagli:
mancano l'ascissa e l'ordinata (ecco perche' non l'hai messa.....;-))
cioe' x e y.
saluti cartesiani
Albodoro

scrisse:

no, mancano ancora x e y !
AlfaPonz

Quindi, probabilmente, c'erano e non le hai viste!
ROTFL !!!!
__________________
Lo que no mata, engorda.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: [IFC chi ci crede?]

Faretto?! che hai da dire? :-)
sono attonito :-)
ziab, sei un fenomeno. mo' ci devi dire come le hai fatte, pero'!
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sě, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

 
O se è una Bufala :o)

ho fatto la mozzarella :-)))
congratulazioni :-)))
Che dire, sono ammirata
marilus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Bruna: farina grano saraceno

Scusa se insisto, ma...hai mica scoperto qualcosa sul tuo ricettario sulla
farina da usare per la torta? quella fine o quella grossa?
..grazie ancora
Ciliegia^

Ciliegia^ wrote:

scusami tu se non ti ho ancora risposto, ma il ricettario malefico sta al
ristorante e quando son la' mi dimentico di guardarci :-((  porta pazienza
ancora un paio di gioni che ora mi son fatta un promemoria gigante :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ancora un paio di gioni che ora mi son fatta un promemoria gigante :-))
grazie :))
Ciliegia^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesto a...

 Non so ancora come chiamarlo.
Il pesto al peperone? PEPESTO, direi...
0=:-)
marco

 wrote:

PESTOCHIPOSTANCORAPESTO!
-896
-- 
bruno

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Bastione al rosmarino

Bastione al rosmarino
Il rosmarino e' una pianta prettamente del bacino Mediterraneo,
utilizzato nell'antichita da tutte le cucine dove lo si trovava.
Nei Tuareg ne facevano una specie di liquore e dopo un lungo
cammino nel deserto si rinfrescavano con una macerazione fatta
a base di rosmarino,il rosmarino era utilizzato per combustibile
e nello stesso tempo come aromatizzante durante la cottura del pane.
La Regina Ungherese nel XVII° secolo faceva il bagno nell'acqua
con rosmarino.
Per rinnovare le icone in Russia ne estraevano un olio.
Dovettero abbandonare di fare dei liquori perche scoprirono che
l'abuso poteva essere mortale,ma l'abuso come condimento non si
e' rivelato nessun caso ne di intossicazione o di mortalita.
Questa ricetta dovrebbe provenire dalla Jugoslavia o dalla Spagna.
Strano che essa si ritrova ai due lati opposti del Mediterraneo.
Il vino profumato era di uso dai Romani e dagli Spagnoli,le spezie
aggiunte nel vino durante la sua estrazione variava da regione a
regione o dal gusto del viticoltore.
Per ora non ho ancora trovato l'origine della panna,non riesco a
capire come mai aggiungevano la panna in Spagna e Jugoslavia,
in nessun testo ho trovato delle ricette (la maggioranza
disgustose) o tracce dell'uso della panna.
Eccetto questa ricetta il primo utilizzo della panna lo si trova
nei paesi dell'Est Europeo (Russia,Ungheria,Romania e
Cecoslovacchia).
Appena avro maggiori informazioni le comunichero.
Ingredienti :
1 arrosto di cinghiale (1,2 Kg.)
100-200 gr. di rosmarino
1 L. di vino profumato
5-6 foglie di alloro
8-10 cipolle a Julienne
100 gr. di funghi misti
5 spicchi di aglio tritati
panna
pepe
Preparazione :
Far bollire il vino profumato con la cipolla,l'aglio,il rosmarino,
le foglie di alloro,il sale e pepe.
Immergere il cinghiale nel vino cotto appena si sara raffreddato.
Lasciar marinare 1 settimana al massimo in frigo.
In una teglia versare dell'olio e disporre l'arrosto con le spezie,
la cipolla e l'aglio sgocciolati.
Condire col sale l'arrosto e infornare ad una temperatura di 230° C.
Agnare col vino della marinata sino alla cottura totale.
In una padella far cuocere i funghi interi e all'ultimo bagnata col
vino aggiungere i funghi.
Versare la panna appena l'arrosto uscira dal forno e mettere su
una fiamma a fuoco potente per far legare.
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
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cccc
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Titolo: Aiuto per gelato

Ciao a tutti,
cortesemente avete una ricetta per fare il gelato alla frutta?
Ho provato l'anno scorso a fare quello alla banana, ma č finito nella
spazzatura ... non era cremoso, bensě un blocco di ghiaccio :-(
Aspetto vostre notizie per potervi dire che risultato ho ottento :-)
Grazie e ciao.
Gabriella


wrote:

in archivio, url in firma ci sono molte ricette e anche dei lunghi
post di raffaele sull'argomento
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
www.tinyurl.com/1e5e
Grazie mille ho trovato molte ricette interessanti.
Sei stata gentilissima.
Sabato provo a fare il gelato al melone :-) e ti dirò com'è venuto.
Gabriella

Oggi ho provato a fare il gelato al melone, però non mi è riuscito :-(
Ho passato il melone, ho aggiunto lo sciroppo di zucchero, il succo
d'arancio e il succo di limone ed ho messo il tutto nella gelatiera ....
niente, è rimasto tutto liquido :-(
Perchè?
Dove ho sbagliato?
Potete darmi un aiuto?
Grazie
Gabriella

Potete darmi un aiuto?
dovevi secondo me solo allungare i tempi .... io avrei tolto l'arancio
e messo solo un poco di succo di limone, e se non e' ancora freddo
rimetti su il timer finche' le pale non si fermano da sole.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio patate

Salve a tutti
Volevo provare una vecchia ricetta francese, le patate tartufate
ripiene di polpa di astice; in se la ricetta non è difficile, ma c'è
una operazione che non mi è chiara.
In pratica si tratt adi come svuotare le patate per riempirle di polpa
di astice, la ricetta non specifica se passarle prima in acqua
bollente pelarle è poi svuotarle con un cucchiaino (ho paura che si
sfaldino), svuotarle a crudo... boh...
Qualcuno mi può dare un consiglio
Grazie
Cacio&Vino

sfaldino), svuotarle a crudo... boh...
la ricetta dice che dopo averle riempite di astice le devi servire ?
probabilmente sono baked potaoes e lo da per scontato. 
Le avvolgi in alluminio e le metti in forno 180°  30-40' a seconda
delle dimensioni.

 delle dimensioni.
Non credo però siano baked, anche perchè dopo averle svuotare le passa
rapidamente in una padella con burro e salvia (presumo quindi che
almeno un attimo siano passate precedentemente alla lessatura e poi
pelate, maè la mia idea), poi le riemie e successivamente le passa al
forno per 10/12 minuti a 200° Le serve quindi con una spolverata
finissima di tartufo
Considerando il tempo di cottura della patata solo 10 minuti al forno
a 200° mi sembrano pochini.
Purtroppo quella che ho io non è la ricetta originale, ma una
trascrizione dal francese di un parente cuoco che ha lavorato a cote
d'or per qualche tempo..
Grazie per l'aiuto
Cacio&Vino

d'or per qualche tempo..
posso dirti la mia ? è una di quelle ricette che uniscono due cose
preziose assieme perchè fa figo. Astice e tartufo insieme non ci
azzeppano nulla e non si esaltano a vicenda, anzi l'astice finirebbe
soverchiato da un buon tartufo. 
D'altronde è anche vero che ora trovi delle mazzole suppongo, quindi
fa solo effetto scenografico e niente altro... confesso comunque che
non mi ispira.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pepe lungo e Macis Papua

Mi hanno regalato del pepe lungo e della macis papua, che però non avevo mai visto...
 
Dove si usano in genere queste due spezie?
Tipo, se uno fa un bel brasatone o la guancia che mi appresto a fare, ci possono stare bene?

 ha scritto nel messaggio 
news:20246642.208.1326189587802.JavaMail.geo-discussion-forums@vbtv21...

Ne ho sentito parlare, del pepe lungo, giusto ieri in una puntata di Master 
chef americano e mi chiedevo cosa fosse.
il macis è speziato, fa parte integrante della noce moscata, ne è una 
calotta esterna... penso che possa sostituire più delicatamente l a noce. 
 


io uso il pepe lungo di java 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC01214.jpg
 molto 
profumato, sa di vaniglia, e buono per dolci, gelati e carni grasse 
alla brace, io lo uso normalmente nei brasati\civet con ottimi 
risultati.
il macis è la parte interna della noce moscata, stesso profumo ma più 
morbido, stessi usi.
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 morbido, stessi usi.
 
 
Nonò è all'esterno della noce, la ricopre a mo' di calza/calotta... tanto 
vero che le noci le compri intere, se fosse all'interno le compreresti 
"aperte". 
 


boh, qui dice che è la parte interna del frutto, io per "noce moscata" 
intendevo tutto il frutto, non solo il seme, che è quello che 
grattugiamo di solito, il cui nome esatto sarebbe, per me, "seme di 
noce moscata"


 boh, qui dice che � la parte interna del frutto
 
Sarebbe tipo una pannocchietta. Prima e' verde, poi diventa rosso e scuro
quando e' essiccato. E simile al pepe nero ma piu' dolce e quando passi
vicino alla pianta c'e' un aroma particolare.
 
Ciao Enrico
 
 
-- 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 Ciao Enrico
 
 
Scusa, come fa a somigliare ad una pannocchietta??? E' una membrana che
avvolge la noce moscata, una pannocchia sembrerebbe come una pannocchia di
mais... ma che cavolo di paragoni tiri fuori??? :D :D :D
Eccolo, è così...
http://tinyurl.com/72gmpn5
 
 
 

 ... ma che cavolo di paragoni tiri fuori??? :D :D :D
 
Ooops.., sorry, mi riferivo al pepe lungo. Mi sa che qualche botta l'ho
presa. :DDDDD


 presa. :DDDDD
 
 
:D :D :D Vabbè va, te devi ancora riprende'... ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: migliore ricetta per orate

vorrei conoscere una  bella ricetta, semplice e veloce per far finire in
tavola una bella orata
 grazie !!!
f...@cibergal.com

  grazie !!!
Una veloce veloce (Sperimentata in campeggio in sardegna un giorno che ci 
era finita la bombola del gas ma avevamo tanta voglia di pesce e una
bella griglia a disposizione):
Dopo aver fatto marinare l'orata pulita in olio buono, aglio, timo, pepe
bianco e tanto vermentino, cuocerla alla griglia spennellandola con la
marinata.
Ciao !
__ __|		 
   |  _ \  -_>   MAIL : 
j...@jetai.unipv.it
__ |\___/\___|   IRC : DM on #polinesia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per libro

giunto all'ottava edizione del concorso "peperoncino d'oro" vorrei stampare 
e pubblicare un libro con tutte le ricette pervenute, ricordo vagamente di 
aver visto in rete una (?) tipografia/editore che pubblica/stampa libri 
gratis o quasi. potete aiutarmi? a chi mi manda la dritta giusta invierò una 
copia del libro
saluti e grazie 

capsicum ha scritto:

e' per caso questa?
 
http://guide.supereva.com/mangiar_bene/interventi/2005/03/201473.shtml
e' in una news con subject "Gastroscrittori allo sbaraglio" di oggi (10 
marzo)
steo153

 steo153
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fichi a la Alberton

Diamo a... tutti gli altri quel che e' di Giovanni: la sua idea di
fichi caramellati al Calvados e' *e c c e l l e n t e* peccato solo
che lui che l'ha pensati non possa assaggiarli; chissa' se un anno o
l'altro riuscira' ad assaggiarli anche lui  :-PPP  
Ce li siamo scrofolati tutti, gennarino ed Oscar, Ale&Max, Aruna e
mua',  accompagnati da camembert e gorgonzola; col parmigiano vanno
invece piuttosto male: non si "legano" affatto.
Bravo Giua'...  i fichi caramellati come li pensi tu...  :-))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

E niente fotina?
Marooooo'... ci siamo mangiati pure quella :-(


 Marooooo'... ci siamo mangiati pure quella :-(
Occhio!!! Le fotocamere digitali sono molto indigeste.....:-))))
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

Occhio!!! Le fotocamere digitali sono molto indigeste.....:-))))
Azz ! .... E CE LO VOLEVI DIRE PRIMA ?????  :-D


 E niente fotina?
C'e' gia' sul sito...che bisogno c'era? :-))) Sono come i fichi
caramellati al rum. Solo che, su suggerimento di Albertone, ci ho
messo il calvados... :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Bravo Giua'...  i fichi caramellati come li pensi tu...  :-))))
Un bell'hurra' per Giovanni :-)))
E anche uno per l'esecutrice (anche se insiste con quella storia del rum
:-PPP)
Ciao
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 Bravo Giua'...  i fichi caramellati come li pensi tu...  :-))))
io li ho fatti al brandy e sono veramente buoni, anche se ho abbondato con
le dosi d'alcool :-))
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

Un bell'hurra' per Giovanni :-)))
Vi rendo noto che quell'idea mi era costata uno sforzo intellettuale
notevole e, almeno fino ad ora, nessuno dei vostri fichi si e'
materializzato nella mia cassetta delle lettere :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

materializzato nella mia cassetta delle lettere :-)
Ora come ora e' **assai** piu' difficile che ti si materializzino...
burp...  Abbiamo tutti apprezzato assai il tuo sforzo intellettuale;
sforzati piu' spesso; se non puoi farlo per te fallo per noi, per i
posteri, per la storia !
 :-DD


 materializzato nella mia cassetta delle lettere :-)
Usi Outlook?
Ciao ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT : Netscape Collabra

mio preferito resta il benermerito PINE di unix
quello e' per le e-mail, per le nius e' TIN 
a Pa', che ti succede, troppo ragu' ? :-) 

 joaquim

 ha prodotto questo scritto:
|o lo fa Norton Crash Guard, il mio angelo
|custode, se non ci fosse lui....che recupera i cluster perduti..
Okkio! Norton Crash Guard spesso e volentieri causa lui
stesso impiantamenti. Dopo tre o quattro esperienze
esaltanti di lavori buttati nel cesso da NCG lo abbiamo
disabilitato e adesso Win gira normalmente (vale a dire che
ogni tanto bisogna spegenree riaccendere, ma senza
conseguenze gravi). Credo che NCG sia la piů grossa topica
della Symantec.
Alice T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!

mollo neanche a martellate
Devo confessare che Netscape e' l'unico programma per via del quale ui
ringrazio Bill Gates di esistere (nel senso che uso IE :-)
Riallacciandomi anche ad altri thread (ugualmente OT :-), sono
convinto che sia solo questione di quale software sia installato su
una macchina, intendo dire della combinazione letale o meno di TUTTI
gli applicativi installati, ma il mio WinPC non ha bisogno di piu' di
un reboot ogni paio di settimane (resta acceso giorno e notte, causa
backup e altre amenita').
-- 
Ciao,
Giovanni

 stesso impiantamenti
Appoggio l' avvertenza.
Direi anche che win fara' anche schifo ma se si pianta una o due volte
al giorno e' ora di farci un bel pensierino (format c: ??) in bocca ai
lupi
Ciao :-))
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ARANCIATA  ALLA  SARDA

ARANCIATA  ALLA  SARDA (Un dolce per un eccezionale dessert)
Ingredienti e dosi approssimative per sei persone:
Circa un chilogrammo di scorze intere di arance mature; 300 grammi di miele
sardo; 300 grammi di mandorle dolci; 50 grammi circa di ostie a sfoglia
larga; 50 grammi di palline colorate (traggèa).
Questo dolce, è ancor oggi preparato in diversi centri dell'isola, ma la
fama della perfetta confezione va a Nuoro, ai paesi della Gallura, della
Baronia e del Campidano di Cagliari.
Preparazione: sbucciare con cura le arance per utilizzare solo la parte
estrema colorata, che viene fatta leggermente seccare e poi tenuta alcuni
giorni in acqua fresca (se avete la pazienza, se no utilizzatele subito)
Ritagliare le strisce di scorza in sottili listarelle che vengono asciugate
con un panno e quindi versate in un tegame dove è stata messa a fondere la
quantità occorrente del miele. Mescolare il tutto, rimuovendo la massa con
garbo con un cucchiaio di legno. Prima di levarla dal fuoco, si aggiunge la
dose delle mandorle dolci, già tostate e ridotte in fettine nel senso della
lunghezza. Il composto deve risultare abbastanza morbido per poterne formare
dei blocchi regolari che, fra due strati di sottilissime ostie, si depongono
entro un contenitore adatto, anche in una comune scatola piatta, dove
prenderanno una certa consistenza a raffreddamento avvenuto. L'aranciata si
può anche collocare in piatti, su salviettine di carta speciale, di quelle
adoperate dai gelatai e dai pasticceri.
Questo dolce dura a lungo, senza perdere gusto e profumo, se tenuto al
fresco, e si può decorare anche con le minuscole palline sferiche
variopinte. Si può accompagnare ad una vernaccia vecchia o ad una Malvasia

ARANCIATA  ALLA  SARDA (Un dolce per un eccezionale dessert)
ma come si chiama in sardo ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ma come si chiama in sardo ?
Aranzada o arantzada.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 


Dipende dal contenitore in cui la metti puo' essere:
Tagarru'
Penattu
Sigguro
o
Patagarru

 Patagarru
O anche... Franco.
Saluti,
JFSebastian


Solo con la cannuccia di paglia, se no con quelle di plastica Rugisu,
poi dipende dal color ;)))

 poi dipende dal color ;)))
MI riferivo al nonno...
Saluti,
JFSebastian

 -- 
Sei sarda, di dove??
Ciao


no, si chiama sparacazzadas :-))

 Sei sarda, di dove??
No, mi spiace.
La mia migliore amica č cagliaritana: č grazie a lei che conosco un po' di 
cucina sarda.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 -- 
Non fa nulla, ci mancherebbe...
Flaminia, sarai romana allora :-))
Ciao
Cucciolo
--
Vieni a trovarci!
free.it.amici
free.it.discussioni.solitudine

 Flaminia, sarai romana allora :-))
Vivo a Roma da qualche decennio, ma sono friulana.
Anni fa frequentavo un'amica di nome Aurelia, ma nemmeno lei era romana, 
curioso no? ;-)
Fla.
-- 
www.photorate.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Se vuoi fare il figo....

Vi confesso che l'ho comperato.
A prescindere dal contenuto, su cui possaimo discutere ad libitum, e sul 
personaggio, su cui possiamo discutere ad libitum, č scritto in un italiano 
di merda!! Quasi illeggibile.
Ma le bozze non le corregge piů nessuno?? 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:511f16e0$0$26782$4faf...@reader2.news.tin.it...

La correzione e la rielaborazione dei testi hanno un costo elevato. Perchč 
buttare soldi? tanto, con quei nomi, il libro si vende da solo.
 
 


anche perchč allora sarebbe meglio correggere...le ricette!!!   lol
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 anche perchč allora sarebbe meglio correggere...le ricette!!!   lol
 
 
 
Quindi, per correggere, Vissani potrebbe chiamare Marchesi. :-)))) 
 

 Quindi, per correggere, Vissani potrebbe chiamare Marchesi. :-))))
 
il correttore dovrebbe saperne di pi� del corretto!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 il correttore dovrebbe saperne di più del corretto!!
 
 
Nel senso che Marchesi è al di sotto di Vissani? 
 


tra tutti e due......!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tra tutti e due......!
 
 
Ah, ecco... però ricordavo post in cui Vissani è stato strenuamente difeso 
da più di qualcuno... 
 

 difeso da più di qualcuno...
 
anche hitler ha a vuto il suo seguito!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
non confondiamo la lana con la seta, dai.
:D
 
-- 
no sign, sorry 

 :D
 
 
Nel senso che Marchesi è al di sotto di Vissani? (autocit.) O chi è la lana 
e chi la seta? Nell'ordine...  lana=Vissani, seta=Marchesi?
 
 

 da parte di chi non è certo in miseria!
 
 
Povero, sta "sulle spese". La classe non è acqua. 
 

 è scritto in un italiano di merda!! Quasi illeggibile.
 
Possiamo discuterne ad libitum?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
Ciao Annarita.
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma le bozze non le corregge più nessuno??
 
Le corregge mia moglie, ma effettivamente è un mestiere in disuso... :(

 lana e chi la seta? Nell'ordine...  lana=Vissani, seta=Marchesi?
 
non so chi sia la lana o la seta, ognuno la interpreta come vuole.
uno � un marpione che � molto competente ma �, imo ultimamente, molto fermo.
l'altro � un finto rustico, sempre imo, molto opportunista e, ribadisco imo, 
molto in giro; lo trovi dappertutto meno che nella sua cucina.,
la frase � un vecchio proverbio, modernizzato, che chiede di non mischiare 
la "sea" con "e-strasse"
:D
potrebbero anche essere due scampoli di seta e noi gli stracci, pdv.
 
 
-- 
no sign, sorry 
 

 
"stefano_pll" <acquem...@vino.rosso> ha scritto nel messaggio 
news:5127a1e1$0$26781$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ah no no, la seta, al massimo gli strass ma quelli che sbrilluccicano. ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio vino

Salve a tutti,
avrei bisogno di un consiglio. Vorrei fare un risotto al nero di seppie.
Nessun problema sulla ricetta, solo: al momento posso disporre solo di
un Falanghina (feudi S. Gregorio) e un Greco di Tufo (Mastroberardino).
Quale e' piu' adatto? O se preferite meno inadatto?
Tnx
Riemann

Quale e' piu' adatto? O se preferite meno inadatto?
Il Greco di Tufo direi. Il falanghina lo vedo un po' deboluccio con il
nero di seppia. Mi sta venendo voglia di vedere come potrebbe stare il
nero di seppia col Maciete Fume' di Gini...
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 nero di seppia.
Grazie! :)
Riemann
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di marmellata

Mi hanno regalato una cassetta di mele, vorrei utilizzarle per fare la
marmellata di mele.
Chi puň aiutarmi?
Antonella
P.S.
La ricetta, possibilmente dovrebbe essere semplice poiché ho poco tempo a
disposizione.

disposizione.
Eccoti servita.
1 kg di mele
800 g di zucchero	
Si sbucciano le mele (se ti piace ne puoi fare anche a meno)
Si storasolano
Si tagliano a pezzi e si mettono in una terina con lo zucchero e vi si
lasciano per 12 ore
Si mettono al fuoco e mescolandos pesso si portano a giusta
consistenza.
Io, l'ultima volta c'ho aggiunto anche un limone a fettine con il suo
succo, cista bene-bene
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acido ascobico,lievito e pane:non capisco più niente

Ciao a tutto il NG,
forse abitando in una zona di frontiera tra Svizzera e Italia,non capisco
piů
niente: c'ö una scuola svizzera che dice di usare il lievito
(tanto,diciamo40g per 1 Kg di farina) e sale insieme mentre la scuola
italiana dice di usare l'acido ascorbico (o vitamina C) e di separare il
lievito dal sale (chiaramente,visto che lievito e sale sono come cani e
gatti). Non capisco piů niente...AIUTO??
-- 
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la domanda e' questa piuttosto:
hai provato?  magari l'uno e l'altro metodo?
hai confrontato i risultati?
hai deciso quale delle due soluzioni ti aggrada di piu' come risultato?
perche' una cosa e' chiara, evidente:  le due tecniche/ricette NON danno 
come risultato lo stesso pane
e allora, visto che lo fai per te, prova, e scegli quello che TI PIACE di 
piu', non ti pare?
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM:Strufoli

Ciao a tutti,
non sono certa che il nome di questi dolcetti per carnevale sia quello
giusto,
comunque io li faccio così:
Ripieno: 4 hg. di zucchero - 4 arancie grattuggiate - 1 limone
grattuggiato.(mescolare).
Pasta: 1cubetto di lievito di birra - 600 gr. di farina 00 - 1 uovo
intero -
           50 gr. di burro.
Sciogliere il lievito un 1 bicchiere piccolo di acqua tiepida con 1
cucchiaino di zucchero. Formare con un po' di farina una palla morbida,
coprire e lasciare lievitare circa mezz'ora. Aggiungere l'uovo, il burro
ammorbidito, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere
una pasta sostenuta da potere tirare con la macchinetta per la pasta in
casa. Regolare lo spessore sul 2° scatto. Tirare la pasta a rettangoli,
tagliare a quadrati con il coltello. In ogni quadrato mettere mezzo
cucchiaino di impasto e arrotolare ben chiuso come per fare una
caramella. Friggerli in una pentolina con olio di semi bollente un pochi
alla volta. Si possono fare anche delle "chioccioline" (@) mettendo in
una striscia di pasta una fascetta di impasto, arrotolandola su se
stessa e tagliando a fettine il rotolino. Non preoccupatevi se lo
zucchero esce e si caramella, l'importante è che non si bruci troppo o
che cominci a fumare.
Ciao e buon lavoro!
Resi.
--
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 [193.70.192.51]
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naaaaaaaa....gli strufoli sono un altra cosa......
sono delle palline di simil/frolla fritti, poi rigirati nel miele e decorati
con confettini colorati e canditi, buonissimi e bellissimi, mettono allegria
solo a vederli!
E' un dolce antichissimo risalente agli antichi greci se non sbaglio, a
Napoli non c'e' casa in cui non si faccia durante le festivita' natalizie
Ciao
Marina
p.s. se a qualcuno interessa posto la ricetta

 :-)
La ricetta degli strufoli.....domani, e' tardi ora
Ciao
Marina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti:)

ciao a tutti:))) sono nuova del NG , e volevo presentarmi intanto:)))
chiedo anche un consiglio:
un paio di anni fa sono stata a mangiare a Tirli...in toscana e ho
assaggiato la migliore zuppa di funghi mai mangiata nella mia vita!:))
C'è tra di voi qn che ha idea di come si prepari una zuppa di funghi almeno
" simile " a quella Toscana?:)))
grazie :)))
--
Betty

 ciao a tutti:))) sono nuova del NG , e volevo presentarmi intanto:)))
Posso solo darti il benvenuto :-) Della ricetta non ne so nulla !
Ciao
Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it


Tanto per rimanere in tema:
E la presentazione ???? :)))
I maschietti del NG sono affamati ;)
Alla prossima.
	MAX

chiedo anche un consiglio:
Nemmeno io posso aiutarti: sono napoletana.
Pero' ti di il mio caloroso benvenuto!
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

Qui in due tre parole, mi voglio presentarmi. Scrivere in italiano per
me e una tortura, la scuola ho fatto nella swizzera tedesca, o a mai
avuto lezioni in italiano.
Pero sono un figlio di una mama veneziana e um papa ticinese. Sono
nato  nel 1940 a lorarno.
Doppo un periodo di zingaro <g> mi sono aposato nella swizzera
centrale - e se per caso cualcuno da voi viaga in germania sia con il
treno o in macchina passa vicino mia casa.
Mi piace molta fare la cucina - gia come giovanoto dovevo aiutare alla
mama cuando era ammalato. In fondo nel mio cuore sono restato ticinese
con radice italiani. Vivo insieme con una moglie meravigliosa - due
cani e due gatti. Io amo la cucina semplice - rusicale - la polenta
per esempio, ma pure la pasta, le pizze, arosti ecc.
A volte si sveglia il mio sangue zingaro e insiema la famiglia 
viagiamo in italia a fare le spese, ma pero anche in germania/francia
che e piu vicino e che si trova negozzi comestibili italini.
Participando questo gruppo attendo di fare un po progressi in cucina o
pero anche nela converszione in italiano.
Grazie per vostra attenzione e vi auguro di una buana serata.
enzo

 avuto lezioni in italiano.
benvenuto :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


benarrivata :-)per la ricetta spiacente non saprei, pechè non provi a
descrivercela?


 descrivercela?
grazie per il benevenuto:)))))))))) descrivere la zuppa ??????
 difficile:)))))))
se sapessi descriverla avrei capito come la fanno:))))))))
ti posso solo dire che č complessa come gusto...
e che ne mangerei a quintali:))))))
a presto:))))

  difficile:)))))))
ti toccherà andare a far indagini in loco :-)


 Buone feste :)))
altrettanto a te!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polpo SC senza SC

Un polpo sul chiletto decongelato (eh questo passa il convento..)
2 spicchi d'aglio
Sedano, carota, cipolla, pochissima roba a pezzettoni
2 dita d'acqua
pentola incoperchiata
 
in forno a 90ï¿œC per 3 ore
 
risultato: cottura fra le migliori che ho mai ottenuto, carne bella soda
ma cotta, ventose belle sode e attaccate, la pelle si stacca ma non e'
"verminosa".
Con un po' di coraggio avrei potuto non mettere per niente l'acqua
iniziale tanto ne ha tirata fuori altrettanta il bestio.
Forse 15 minuti in meno sarebbero stati ancora meglio, forse.
 
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 iniziale tanto ne ha tirata fuori altrettanta il bestio.
 
infatti: io lo faccio nella PaP senza P: lo metto al minimo su fuoco
piccolo, che la valvola sibila appena, e si cuoce nel suo... brodo! :P
 
il tempo non me lo ricordo perché sono secoli che non lo faccio più:
non piace a nessuno... :(


L'importante è metterci il tappo di sughero per farlo venire tenero! :-)

 L'importante è metterci il tappo di sughero per farlo venire tenero! :-)
 
il tappo lo metti come il limone nel pollo? :P

 
 
Ecco perche' il polpo va cotto a 90 gradi



Non sono mai riuscito a trovargli il popò, al polipo... :)

 Non sono mai riuscito a trovargli il popò, al polipo... :)
 
ohmioddddiiiio, allora non lo hai tolto! lo hai MANGIATO! :P

 Ecco perche' il polpo va cotto a 90 gradi
 
LoL

 ha scritto nel messaggio
news:00fa5e16-d55f-4c5b...@googlegroups.com...

Ecco, pare proprio una manovra complicata... Infatti i polpi non prendono 
mai la febbre perchè non sanno come usare la tachipirina...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Casini non voluti.

Ciao a tutti,
c'è profumo di stufato di pecora in cucina questa sera, non posto
neppure la ricetta tanto la sanno fare tutti.
Sono qui invece per dirvi che per errore ho postato privatamente alcune
mail invece che al gruppo.
Mi dispiace non volevo disturbare.
Buon appetito.
Paolo

Stufato di pecora???
Io non lo so fare... e non scherzo...

 Io non lo so fare... e non scherzo...
A Imola c'è un macellaio specializzato nella carne di pecora.
E' forse l'ultimo macellaio di Imola a non essersi ancora venduto alle
coop, forse proprio per questa sua specializzazione.
E' un tipo un po' strano a volte simpatico a volte no!
Lo conosco da sempre; ha la bottega all'angolo di Via Emilia con la Via
XX Settembre e sulla sua vetrina ha stampigliato in oro una scritta
sulla pecora.
Ultimamente ha della carne eccellente, frollata al punto giusto e
tenerissima.
Una vera leccornia.
Mi ha procurato un agnello pasquale favoloso. A mio figlio normalmente
non va la carne di agnello ma quella era di agnellone, tenera come il
burro e senza troppo grasso, già col sapore della pecara adulta senza
eccessi.
La mia ricetta Pasquale?
Un altra volta!
Adesso facciamo lo stufato.
Prendo un Kg. Di carne di pecora con l'osso. Per esempio va bene la fine
del cosciotto, tagliato a fettine col suo dell'ossobuco candido.
Va pure bene la costola, un po' di pancia (POCA perchè a me piace
buono.) e qualche pezzetto di spalla.
Metto in una casseruola antiaderente un fondo di scalogno, aglio e
cipolla rossa tritati grossolanamente, la carne a pezzetti e faccio
rosolare.
Quando la carne ha preso colore senza bruciare il fondo, aggiungo un
dito di aceto balsamico, 2 bicchieri di albana e lascio sfumare.
A questo punto salo con sale marino ( se avessi quello di RoDante userei
quello tanto mi dicono cheè speciale), pepe misto sciacciato al momento
(Non macinato), peperoncino in polvere a piacere e 6-7 bei pomodori
rossi tagliati a pezzi.
Metto il coperchio e faccio stufare lentamente rimescolando il meno
possibile.
Quando la carne è quasi cotta aggiungo patate novelle intere piccole,
regolo la quantità di sugo aggiungendo una  tisana di erbe aromatiche
(Dragoncello, timo, alloro, rosmarino).
Includo anche le erbe con cui ho fatto la tisana e lascio finire di
cuocere senza rimescolare più o quasi.
Servo con pane casereccio caldo.
Buon appetito.
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma le tortillas di patate....

sono alte cosě mediamente ??
http://i4.photobucket.com/albums/y129/staximo/Blog/sp003_tortilla_burgos.jpg
le me frequentazioni spagnole non sono molto intensive, quindi
necessito di lumi in proposito.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 sono alte così mediamente ??
Mi sembrano tipiche.
[corrispondenza recente
http://tinyurl.com/37srcx
 ]

Mi sembrano tipiche.
credevo un 3 cm massimo, queste sembrano anche sui 5...



La mia amica le fa alte così, è Argentina però. Ho dei libri comprati in 
spagna, provo a dare un'occhio.
Una curiosità in Argentina si scrive tortillas e si legge tortiscias.
Ciao
Maria Elena

 necessito di lumi in proposito.
Le mie vengono alte cosě :) 

 credevo un 3 cm massimo, queste sembrano anche sui 5...
Cinque direi è canonico.

 sono alte cosě mediamente ??
si, non di meno
-- 
massimo

Una curiosità in Argentina si scrive tortillas e si legge tortiscias.
ah pensa che io credevo fossero solo spagnole, quindi le fanno anche
in argentina.


Cinque direi è canonico.
ah, ok ricevuto, alzerò lo spessore....


 ha scritto nel messaggio 
news:5m4im39i0447u8c5i...@4ax.com...

la questione  è che gli argentini non sono argentini :-)
Nel senso che dopo la guerra tanti sono immigrati in argentina, mi diceva la 
mia amica che quasi tutte le sue amiche hanno un cognome italiano o tedesco.
E la cucina tipica esiste ma ci sono tante frequentazioni culturali diverse 
anche in cucina.
A casa sua si beve il mate, si fa un uso smodato di dulce de leche  ma si 
mangia pure la pasta per intenderci.
ciao
Maria Elena 

 
si, 5 cm ci stanno tutti
P.

 
http://i4.photobucket.com/albums/y129/staximo/Blog/sp003_tortilla_burgos.jpg
No! Al meno quelle che mi piaciono sono alte solo 2 o 3 centimetri e un po 
liquide dentro, con cipolla e le patate fritte, non bollite. In Castilla, il 
centro della Spagna, la "tortilla de patatas" č piu come quella della tua 
link, ma sono troppo secche e io fuggo quando le vedo.
Non saprei dirti come si fanno. Mi piace moltissimo mangiare, ma non so 
cucinare. :(
Enrique


 cucinare. :(
Eh, no, Enrique. Si cucina per mangiare. Quindi la faccina giusta è 
questa: :-)

"Cordy" <stefano.cordera...@tiscali.it.invalid> escribió en el 
mensaje news:476a2eb5$0$21198$5fc...@news.tiscali.it...

Calvinista anche tu! Quando è ovvio che a un amico mio veramente li piace 
quello che mangia, la sua molto nordica moglie li dice "ma che stai a 
compensare con il cibo". Potrei ammazzarla. :)
Enrique

cucinare. :(
non ti preoccupare, qui servono anche persone che amano mangiare e che
hanno occhi per osservare, gią da una buona osservazione e descrizione
capisci tantissime cose.
Domande, anche a me piace liquida dentro, 
si serve sempre calda quindi ? o quelle asciutte le servono anche a
temperatura ambiente ?


 temperatura ambiente ?
Si mangia calda o a temperatura ambiente, buonissima sempre. Un panino di 
tortilla de patatas e una cosa veramente seria.
Quelle asciutte (la parola che cercavo in vece di secche) sono la vendetta 
castigliana. Fuggi, che solo chi fugge scappa! :)
Enrique

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prosciutto e melograno ?

Ho letto su un menů di un ristorante un piatto che mi ha incuriosito :
"Prosciutto di Parma con melograno"
Come viene servito il melograno ?
Grazie
Ciao

 
Ho letto proprio oggi una ricetta con il prosciutto e il
melograno:Inbiondire burro e scalogno,quindi sfumare con il vino bianco. far
addensare e unire il prosciutto ridotto a julienne(se vuoi, anche prosciutto
cotto) e meta' dei chicchi di una melagrana. togliere dal fuoco e tenere in
caldo.Condire cosi' la pasta.
ciao 
anna maria

Grazie  , ma io intendevo come antipasto.
Ciao .
Anna Maria ha scritto:


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CUCINA DIETETICA - MACROBIOTICA

Esiste qualche newsgroup italiano al riguardo?

 naturale?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un messaggio dolce dolce

Ve lo scrivo mentre mi gusto una stecca del mio torrone preferito, il
torrone del Nonno, di nascosto dalla mia fidanzata e futura moglie
perché altrimenti...... Certo non è dietetico, ma quanto è buono .....
SLURP.
Questa mia è per ringraziare tutti voi, di essere qui e di aiutarmi ogni
giorno, grazie alla lettura dei vostri post, ad entrare sempre meglio in
quel meraviglioso mondo che è la cucina.
Vi vorrei abbracciare tutti, ma purtroppo non è possibile, per cui vi
saluto con affetto e grande amicizia. Per quelli poi che verranno al
raduno a Napoli, beh, per quelli ci sarà certamente l'abbraccio.
Solo questo.
GRAZIE!
Antonio
www.panta-rei.com
prodotti tipici del Sud Italia

 torrone del Nonno, >
Se il torrone è così buono, provalo in questo modo:
SEMIFREDDO AL TORRINCINO   per 8 persone
200 GR. DI PANNA FRESCA, 130 GR. DI TORRONE, 75 GR. DI ZUCCHERO, 3 TUROLI.
per la salsa: 100 gr. di cioccolato fondente, 50 gr. di zucchero, caffè
solubile in polvere, sale.
Passare il torrone al tritatutto riducendolo in polvere fine.
semifreddo- preparare uno sciroppo facendo bollire per un minuto esatto lo
zucchero con 75 gr. di acqua. Con la frusta elettrica montare i tuorli in
una ciotola immersa in un bagnomaria tiepido tenuto su fuoco
moderato,versandovi a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo. Continuare
a lavorare il composto finchè diventerà gonfio e colloso. Allora estrarlo da
bagnomaria e, sempre lavorandolo, farlo raffreddare.
A questo punto incorporare il torrone e la panna montata fermissima.
Distribuite il composto in stampini individuali da crème caramel da tenere
in freezer almeno 6 ore.
Una ora prima di servire il dolce, avviare la salsa.
Tagliuzzare il cioccolato, metterlo in una casseruolina insieme a 250 gr. di
acqua, lo zucchero, un pizzico di sale ed un cucchiaio di caffè
liofilizzato. Porre la casseruolina sul fuoco moderatissimo e sempre
mescolando, far bollire per 1 minuto.
Lasciare quindi raffreddareil composto.
Al momento di servire il dolce, sformate i semifreddi sul piatto dove si
sarà steso un velo di salsa.
Volendo spolverizzate con altro torrone tritato più grossolanamente rispetto
al primo.
E' un dolce ottimo ed è più facile farlo che leggerne la ricetta.
Laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa fare con la base di pasta frolla

Salve a tutti,
Vorrei fare un dolce super veloce con la base di pasta frolla (quella gią 
pronta)
Pensavo a delle fragole su una base di crema, ma non so quale.
A naso penserei alla pasticcera, se avete qualche idea migliore (magari + 
light) vi ringrazio.
Saluti
G 

 ha scritto nel messaggio 
news:1%DDl.208904$Ca.3...@twister2.libero.it...

La crema pasticcera con le fragole ci sta bene. Quando l'hai ben stesa e 
messo le fragole sopra, fai sciogliere un cucchiaio di marmellata di 
albicocche in pochissima acqua e spennella le fragole con questo liquido 
denso, diventeranno lucide e non si ossideranno. Al momento di servire una 
spruzzata leggerissima di zucchero al velo per decorare.
ciao
Marina 

 ha scritto nel messaggio 
news:ymFDl.19451$VA5....@tornado.fastwebnet.it...

grazie, č venuta bene (a parte il fatto che la frolla sarebbe meglio farsela 
da soli)
G 

 (a parte il fatto che la frolla sarebbe meglio farsela da soli)
Non giriamo il dito nella piaga, che fa pure schifo!
:-)
Marina

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cous cous e dessert

Ciao a tutti,
sto cercando delle ricette per fare dei dessert con il cous cous ma non
riesco a trovarle. Potreste per favore darmi qualche dritta? Grazie e a
presto
-- 
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ab...@newsland.it



 presto
prova a guardare qui:
http://www.mangiarebene.com/accademia/dessert/budini/budino_couscous.html
ciao:)
-- 
Cinzia
icq# 107152 

Ciao Cinzia,
ti ringrazio per la tua sempre pronta risposta. Avevo già adocchiato
questa possibilità con il motore di ricerca alltheweb, ma non mi é
sufficiente. Grazie ancora 


 presto
una piccola curiosita' ma perche cerchi dolci a base di cous cous ?
Ciao
Giacomo
P.S. il cous cous ha gli stessi ingredienti della nostra pasta, semola 
di grano duro, acqua e poco sale. Io non conosco dolci a base di pasta e 
devo ammettere la mia poca fantasia ma non mi e' mai venuta voglia di 
conoscerli.

 > Ciao a tutti,
 > sto cercando delle ricette per fare dei dessert con il cous cous ma non
 > riesco a trovarle. Potreste per favore darmi qualche dritta? Grazie e a
 > presto
In linea generale, si puó usare in tutte le ricette a base di riso (torta
di riso, flan, riso al latte, imperatrice, ecc..)
G.

 ha scritto nel messaggio
news:cn00ab$p1j$1...@news.newsland.it...

Proprio oggi alla Prova del Cuoco hanno preparato un dolce all'ananas con il
Cous-cous
Ciao
Gio