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Titolo: Pasta "fatta in casa"...chi la stende a mano??

Sull'onda del thread sulla pizza, m'è venuta in mente sta cosa:
Chi stende la pasta all'uovo col mattarello???
Io, che sono donna snaturata, faccio l'impasto col robot, lo finisco di 
impastare a mano e lo stendo RIGOROSAMENTE con l'Imperia...guai ad usare 
il mattarello.
Il maritozzo, dopo proteste iniziali che "ma non è la stessa cosa", "ma 
il sapore è diverso", ecc, ora gradisce con gusto la tagliatella al ragù 
o il raviolone ripieno burro e salvia :-)
Ma, mi vien da pensare: stendere la pizza con le manine è un discorso, 
tirare 10 uova di sfoglia con il mattarello...cose d'altri tempi e solo 
per gli esperti!
chi mi risponde?
ciao!
michela
-- 
www.michisub.net

io me medesimo, e' divertente farla a mano e tirarla col mattarello.
Ma che ti serve sapere?
Io e la mamma mia, che e' stata l amia sQuola, sosteniamo che
effettivamenet sia piu' buona e lei dice che la mia anche di piu'. Io
non so se lo dica per fae scena col suo figlio preferito o che, ma
penso ci possa essere del vero. Perche' l'impasto che faccio io lo
schiaccho certamente con piu' forza di lei. Ma lavorare la sfoglia col
mattarello come fa lei e' altra storia. Tagliatelle e' una cosa, anche
facile. Preparare la sfoglia per i ravioli, che deve essere ellittica,
non usando lo stampo ma fatti a mano anche loro ... beh, questa e'
altra cosa ancora.
Ma perche' 10 uova? maqquantisiete?!?!
Dimmi se posso aiutarti.
Bye

 per gli esperti!
per 10 uova direi di si, ma fino a 4, se ho tempo, la faccio col
mattarello. a meno che non siano lasagne, allora si che non val la pena.
-- 
ciao!
massimo

 per gli esperti!
Un lavoraccio improbo.
Ciao, FB
-- 
"con la TAV, gli scorpioni piů veloci d'europa."
(yunan, the Red Comet su it.cultura.religioni.cristiani)

il mattarello.
Mi sembra anche giusto. Cosi' come nessuno si diverte piu' a lavare le
lenzuola al ruscello con la liscivia...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

tirare 10 uova di sfoglia con il mattarello
io DOVREI ma non lo so fare
--
Saluti, Lotta

 pena.
sottoscrivo :-)))
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

Era solo curiositą...e sono stupita di quanti la tirino a mano :-)
Io non ne sono capace, ma non mi va nemmeno di imparare. I risultati 
sono ottimi anche con la "macchinetta" :-)
10 uova era un eufemismo...anche se per S Stefano ho fatto 8 uova di 
ravioli...che successone mega tra i nonni! :-) Che soddisfazione!! Anche 
con la macchinina :-)
ciao!
michela
tony2...@yahoo.it
 ha scritto:

-- 
www.michisub.net

michela
le tagliatelle vanno tirate a mano, il sapore cambia; comunque, nel
caso in  cui si facciano dieci uova l'impasto va necessariamente
diviso e tirato in piů volte, perchč la sfoglia deve essere sottile e
la lunghezza del mattarello č limitata.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

 ha scritto nel messaggio
news:43ec9f43$0$28070$4faf...@reader1.news.tin.it...

Io la stendo da sola. Non ho la macchina, ma mia suocera che ce l'ha, or che
l'ha montata io ne ho già tirato 4 uova.
Non ci vuole poi molto. E non c'è paragone con quella della macchinetta!
Massimo ha ragione, per delle lasagne non conviene, ma per le tagliatelle o
i ravioli, bhe, è tutta un'altra storia!!
Ciao
Sabrina

 chi mi risponde?
io ogni tanto mi diverto a farlo... certo la perfezione (o quasi) che 
raggiunge mia madre, con quei movimenti delle mani sul mattarello mentre 
si arrotola e si srotola la pasta, solo a pensarci mi intrico :-)))
Se poi penso a quella sottilissima che fanno una mia amica e sua madre 
(romagnole)... che resta rugosa... bellissima (non capiro' MAI come 
fanno a tagliare le tagliatelle cosi' precise) mi viene da tirar fuori 
la macchinetta :-)
Le tagliatelle hanno assolutamente un altro sapore se tirate a mano, non 
si scopre niente di incredibile 

 Chi stende la pasta all'uovo col mattarello???
Ho provato (con 3 uova): un po' difficile per le inesperte l'uso del 
mattarello. Risultati: pasta rugosa, porosa; che assorbe maggiormente il 
condimento. Direi, ottimo!
A.G.

 Ma, mi vien da pensare: stendere la pizza con le manine č un discorso,



Prepara una piccola parte di sfoglia e fai la pasta ripiena, l'altra la
tieni umida con un canovaccio umido.
Io faccio cosě e non ho di questi problemi
Ciao
Sabrina

 chi mi risponde?
Mi piace la pasta stesa à mano perché é leggermente inuguale nello 
spessore, e un più rugosa in bocca. La taglio anche alla mano per 
rinforzare quest'effetto artigianale.
Elisa Roselli
Ile de France