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Titolo: Grazie PMF !

Questa mattina ho provato la confettura d' arancia postata da PMF il 12/3.
Fantastica! Facile, veloce e soprattutto buonissima!
Quando ho versato il wisky nel pentolone fumante ho toccato il cielo!
Dato che le arance bio erano minuscole, sfigatissime, tutta buccia tanto che
non se le filava nessuno e me le hanno regalate purchè me le cogliessi,
hanno reso pochissima polpa e lo zucchero mi è sembrato troppo.
Se non chiedo troppo gradirei un piccolo chiarimento: la dose di 700g di
zucchero per chilo d' arance si riferisce al peso della frutta con la buccia
o al netto della mondatura?
--
Ale(AQ)
La prossima volta provo quella di Anais

o al netto della mondatura?
quesito interessante e soprattutto URGENTE
la faccio stasera, la "cura" scade
ciao
massimo
is not dark yet
but it's getting there

 fumante ho toccato il cielo!
Pure io, ma sai... ero digiuna  :-PP
Scherzi a parte, le scorzette sono in frigo da ieri sera, e circa una
trentina di arance non trattate sono in ammollo .  Ma credo di aver
esagerato.   Mi ritrovo con 7,5 Kg. di frutta, che, incrementati dei
circa 5 Kg. di zucchero, daranno un totale di circa 13 Kg. di "massa".
Confido molto in un consistente calo di peso, in considerazione del
fatto che la polpa poi, a fine cottura,  dovrebbe ridursi a poca
cosa.... s_p_e_r_o ! ::-)
E'la mia prima marmellata di arance e nell'attesa che scada il terzo
giorno (anche a me ricorda quarcheccosa), curo la creatura a vista,
ascoltando, spiando ed annotando ogni piccolo cambiamento. 
saluto caro
Claudia 

scusate il ritardo.  io calcolo di solito sul peso delle arance
mondate.  Ovvio che si puo' aumentare se sono vere e proprie arance
amare, magari calcolando i 700 gr. sul peso originario del frutto.
  Consiederazione di ieri sera a tavola a torino:  non e' idnispensabile
fare venire la confettura densa, come siamo abituati:  nel tempo (mentre
riposa sugli scaffali) le scorzette e la polpa assorbono los ciroppo,
epr cui una confettura apparentemente liquida, dopo qualche settimana
sara' molto molto consistente.  
  Questo permette dia bbreviare i tempi di cottura e mantenere un bel
colore molto vicino a quello dorato originario
Paolo

sara' molto molto consistente.
io le scorzette le avevo lasciate in frigorifero in soluzione quasi satura di
acqua-rum-zuccheromascobado, che si abituassero, che!
-- 
ciao
massimo

....e soprattutto buonissima!.....ZIppp
Verissimo... abbiamu avuto l'onore di assaggiarla ieri sera alla cena che
abbiamo fatto a Torino :)))
Gnam... :)))))
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¯`°²¤ Jamira ¤²°`¯'
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cosa.... s_p_e_r_o ! ::-)
Mannaccia... ed io che pensavo che tu sperassi un un AIUTINO...
(termine che aborro ma per la marmellata di arance faccio di
tutto...)... BUAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHH....!!!!


Paolo, approfitto degli SOS altrui e m'attacco qui: una marmellata
senza alcool, ha dei problemi di riuscita o di conservazione? Sai
com'e', ne vorrei fare un po' per la belva e non credo che il uischi
sia molto adatto...

 'smaltimento' potrai quindi conferirla nella mia dispensa :-)))
Qua la mano, affare fatto! Per una congrua porzione di Frisona,
anche due barattolini di marmellata,  va'....mi voglio proprio rovinare
;-P
ciao Claudia  :-)

tutto...)... BUAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHHH....!!!!
Oh beh, se e' cosi' rimediamo subito aggirando l'ostacolo.
Seguira' quindi a tempo debito, ma che non sia troppo in la', cortese
richiesta formale di presenziare personalmente all'anteprima.
Il tuo giudizio sara' quindi un indispensabile quanto prezioso e gradito
CONTRIBUTO.  Altro che AIUTINO ! ;-)
un caro saluto
Claudia

Se cosi' non fosse, tienimi pure in considerazione :-)
Gulp,...allora dovro' aggiungere altre arance.  Naturalmente anche tu le
desideri non trattate, vero ?  E lo zucchero ? Scarso o abbondante ?
Ma specialmente sul wisky....qualche preferenza ? E poi dite che non
sono gentile, ve la personalizzo pure la marmellata..... io ! ;-pppppp
E adesso dimmi che in freezer hai una bella  Bruna Alpina sotto forma
di costate con l'osso.... che io nel frattempo procedo a mondare altre
arance :-)))))))
ciao ! :-) Claudia