Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fiori

prologo:
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/c0.0.403.403/p403x403/311509_3842278829777_1680419120_n.jpg
 
 
epilogo:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC00003-1.jpg
 
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC00003-1.jpg
 
 
Ripieni o al naturale?
 


nature, impanati e fritti
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


si qui nel ponente "e sciure cinne" sono un classico ma mai sentito 
parlare di besciamella. ti do la ricetta della nonna:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=593
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
 
 
nel Lazio con ripieno di fiordilatte e pezzo di acciuga, fritti con una 
pastella (magari mescolata con albume montato a neve) "ï¿œ la morte sua"... 
 

 pastella (magari mescolata con albume montato a neve) "ï¿œ la morte sua"...
 
Mi fa cosï¿œ strano sentire "nel Lazio", perchï¿œ qui ï¿œ talmente ovvio, e 
talmente automatico, che tu nel fiore ci ficchi fiordilatte e acciuga e 
friggi in pastella, che ho davvero difficoltï¿œ a concepire che altrove 
non si usi (o, ancora piï¿œ incredibile, che qualcuno possa anche non 
averne sentito parlare).
Poi al dunque ï¿œ anche un peccato, perchï¿œ il fiore si presta a mille 
cose anche ottime, perï¿œ in effetti da 'ste parti fiore = 
fiordilatteacciugapastellafritto.
 
Una volta l'ho anche fatto "invertito": fetta spessa di - in quel caso 
- mozzarella, con tasca, riempita di fiori saltati con acciuga, messa a 
vapore per un minuto e servita. Strano ma buono!
 
 

 vapore per un minuto e servita. Strano ma buono!
 
 
Mai sentito parlare di simile preparazione.
Classica la preparazione di Fulvio invece.
Oppure la MIA :-) piccola variante.
Fiori passati solamente nell'uovo e poi fritti.
Molto buoni, ma per farne un piatto ne servono taaanti :-(
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/c0.0.403.403/p403x403/311509_3842278829777_1680419120_n.jpg
 
 
che meraviglia.
io li faccio in padella soffritti con l'aglio e EVO abbondante, 
meravigliosi. hai mai provato?
 
-- 
ciao,
Vittorix 
 

 sentito parlare, non era/ï¿œ molto usale.
 
No, ma lo so, era solo una (stupida, invero) riflessione sul fatto di 
quanto si possano dare per scontato cose che magari per altri sono 
tutt'altro che ovvie, per motivi di tradizioni, di geografia.
 
Ricordo ancora, proprio qui su IHC (ma almeno sette otto anni fa) una 
persona che da Torino venne a Roma, e raccontï¿œ di aver mangiato delle 
singolari pallette di risotto al ragï¿œ, panate e fritte, e nelle quali 
aveva trovato, maxima sorpresa, un cuore di fiordilatte fondente.
 
Insomma un supplï¿œ: la cosa piï¿œ banale e scontata dei frittini "da 
pizzeria", che io, quel giorno, ho scoperto essere un unicum romano. 
Credimi, avrei giocato soldi, tanti soldi, che era una preparazione a 
livello nazionale, anzi, ti dirï¿œ di piï¿œ: mi aspettavo di trovarli nelle 
pizzerie all'estero. Invece, a cento metri dal Raccordo nessuno sa piï¿œ 
cosa siano!
Cioï¿œ, per me, al limite, sarebbe come se, tornando da Genova, mi 
stupissi di aver mangiato degli spaghetti piatti con una salsa a base 
di basilico e aglio!
 
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSC00003-1.jpg
 
 
 
Ma qualcuno li ha mai assaggiati i fiorilli delle friggitorie napoletane, in 
primis quella del Vomero?
V/S 
 


che c'entra? ovviamente chi non ï¿œ mai stato a napoli non puï¿œ averli 
assaggiati, io ho postato due foto di come chiunque puï¿œ farseli a casa, 
puï¿œ darsi che i fiorilli si possano fare a casa ma se non ci illustri il 
come....   ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:lW2Yr.200763$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...

Beh, siccome altri hanno postato diversi suggerimenti/varianti, io li faccio 
cosï¿œ ed io cosï¿œ, per completezza di informazione ci sarebbero anche i 
fiorilli, senza nulla togliere ai tuoi che devono essere ottimi a giudicare 
dalla foto. Io non li ho mai fatti ma se passo da Napoli una delle tappe 
irrinunciabili ï¿œ quella friggitoria con relativa scorpacciata. I fiorilli 
non hanno ripieno, sono passati in una pastella piuttosto liquida e non 
abbondante e fritti, insomma il risultato finale non ï¿œ gonfio ma "strizzato" 
e croccante. A me piacciono moltissimo, piï¿œ di quelli alla romana ripieni di 
mozzarella e acciuga.
V/S 
 

 V/S
 
ho trovato in rete le varie realizzazioni e se passo da napoli spero di 
poterli provare perchï¿œ se li faccio io non ho il paragone ;)
i miei "impanati" sono piï¿œ rapidi e semplici ma, ovviamente, tutta 
un'altra cosa.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 se passo da napoli
 
ma non s'era parlato di una tua visita ai Giardini Naxos?
 
Fiorella non ti ci manda? :-D
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
oltre che a mandarmici mi accompagna pure!!
partenza il 4 per diamante, cs, per il festival del peperoncino poi il 
10 da diamante a naxos fino al 17
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 10 da diamante a naxos fino al 17
 
fantastico!
 
 > oltre che a mandarmici mi accompagna pure!!
 
un po' meno fantastico uauauauah! ;-)
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 aveva trovato, maxima sorpresa, un cuore di fiordilatte fondente.
 
Meno male che non c'ha trovato dentro le regaje.
 
Ciao Enrico
 
 
-- 
 
 
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 Molto buoni, ma per farne un piatto ne servono taaanti :-(
 
Fatti alla laziale/romana ti riempi con 4 bei fiori.
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