Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zitoni, come cuocerli?

Zitoni e/o ziti è un formato di pasta che mi ha sempre incuriosito ma che 
non ho mai comprato. Forse perché non ho mai saputo come cuocerli.
L'altro giorno mi sono fregato e ne ho comprato un pacco da 500 gr.; mi sono 
detto ora li compro poi scoprirò quale può essere il modo migliore per 
cuocerli.
Vado in rete a cercare e...
...scopro che si devono rompere in modo tale che alla fine risulterebbero 
essere niente di più e niente di meno che dei maccheroni e per di più lisci.
Ma a spezzarli da crudi non si frantumano?
Ma la domanda principale è: non c'è una ricetta che li preveda interi?
Gi
PS forse ho capito, solo ora, perché non li ho mai comprati :-( 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
che io sappia si frantumano soloq uelli di scarsa qualità.
   Spezzando i zitoni si fanno certamente dei pezettini, ma pochi.  Il 
senso?  di avere della pasta irregolare, invece che maccheroni/tubetti lisci 
tuttiugualicomesoldatini :)
 
Paolo

 
io li vedo adatti per piatti gratinati: metà cottura e poi in forno.
mi dà l'idea che per mangiare un piatto di zitoni con sugo ci sia da ricoprire se stessi e tutto l'ambiente intorno di carta per non sporcare...

 PS forse ho capito, solo ora, perché non li ho mai comprati :-(
 
Puoi farci un timballo, e viene davvero bene.
 
Oppure dei piatti gratinati come diceva Capoccetta, ma non tanto perche' 
ti sporchi a mangiarli, quanto perche' la gratinatura fa aderire 
maggiormente il condimento, essendo lisci tendono infatti a perderlo.
 
Se li spacchi: pasta e fagioli

 per cuocerli.
 
da noi si usano principalmente per la "pasta al forno"
ovvero una pasta al sugo generalmente ripassata in forno per la 
gratinatura con besciamella, mozzarella e/o formaggi vari
 
(io li detesto, btw)

 (io li detesto, btw)
 
plonk


prrr
in generale detesto la pasta liscia
 


quello anche io, ma non per il pasticcio al forno, li va bene IMHO :-)

"Gi"  ha scritto nel messaggio news:fm61gb...@mid.individual.net...
 
Opterò per la soluzione "al forno"
 
Grazie a tutti
Gi 


 
conditi come???

 
PENITENZIAGITE!!!
 
E impara copme si cucinano gli ziti
 
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=15&t=18947
 
 
Paolo
 

 
v. risposta precedente
 


se lo aiuti non vale, deve rispondere lui!
ad ogni modo a me la pasta gratinata piace molto con sugo rosso piccante di melanzane (il top: le perline per me) ben profumato di basilico, magari con un pò di mozzarella buona e grana.
o anche con ragù (tradizionale o di salsiccia) addizionato di piselli


Notevoli...
a breve provo anche io :)
 

se lo aiuti non vale, deve rispondere lui!
 
data la dritta, come poteva essere la risposta? :-)
 
La torta di pasta, ad esempio, è la più richiesta dalle mie nipoti, 
sicuramente da una. E' che non sempre ho voglia di farla.


"Er Capoccetta"  ha scritto nel messaggio 
news:fd7a8a26-a925-4aca...@googlegroups.com...
 
Ad ogni modo, la cosa che mi ruga di più è il doverli rompere.
Se viene fatto un formato siffatto non vedo perché si debbano 
rompere/accorciare; sto pensando di cuocerli sdraiati nella pesciera.


 
in infatti non li romperei, li lesserei a metà cottura e poi li disporrei in una teglia lunga col condimento. e comunque non li romperei da crudi

in una teglia lunga col condimento. e comunque >non li romperei da crudi
 
Beh, non è che sia proprio semplice, lessarli in una normale pentola 
intendo; gli spaghetti, come li immergi nell'acqua bollente riesci a 
piegarli e mandare sott'acqua anche la parte emersa. Temo che fare la stessa 
cosa con queste candelone si possano rompere ovvero ora che si riesce a 
piegarle si crea un differente livello di cottura.
Forse sbaglio e mi sto creando delle paranoie.
Ecco perché ho pensato alla pesciera anche se ho la sensazione di mettere in 
piedi un reattore nucleare per scaldare l'acqua per il tè.


 PENITENZIAGITE!!!
 
GIAMMAI!!

 piedi un reattore nucleare per scaldare l'acqua per il tè.
 
Per verificare la loro piegabilità, perchè non fai partire una pentola d'acqua normale e provi a cuocerne uno? :)
 
Oddio magari sarebbe il 10% del contenuto  :D :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

d'acqua normale e provi a cuocerne uno? :)
 
Uno forse si riesce a piegarlo, ma quando ne hai dentro 400/500 gr, hai 
voglia a piegarli.
Ho deciso, questa settimana non si può perché sono sotto "protezione" 
medica, ma la prossima settimana vado direttamente di pesciera e quindi uno 
bello sformato.
