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Titolo: Salsiccia di Bra, una salsiccia dell'accoglienza, ma alcuni non lo sanno (per fortuna)

E' quasi certo, essendo tutti appassionati di cucina, che chi scrive qui 
conosca il prodotto in oggetto, la Salsiccia di Bra.
 
Trattasi di una vera e propria eccellenza della grastronomia piemontese 
(prima) e italiana (in genere).
 
Come tutti i prodotti di questo tipo, c'e' un consorzio che la tutela e 
un sito sul quale e' possibile trovare di tutto, dalla sua composizione 
alle ricette alla scheda tecnica.
 
In primis pero', come sempre accade, l'interesse deve ricadere sulla 
storia di questo prodotto.
 
Bene, consiglio a tutti di leggere le prime righe di questa pagina:
http://www.salsicciadibra.it/page.aspx?menu_id=27
 
 
Soprattutto il consiglio e' diretto a chi, in occasione dei tortellini 
di pollo, si e' scandalizzato perche' trova stupido modificare le 
proprie tradizioni per accogliere, o comunque andare incontro, a chi ha 
usanze/abitudini/restrizioni diverse dalle proprie.
 
Buona lettura e buona discussione.

Mardot ha pensato forte :

Non è per niente la stessa cosa.
QUi si parla di soddisfare richieste ben precise di "importanti" 
clienti non di "provocazioni politiche" (perchè tutto il "tortellino 
gate" rientra solo ed esclusivamente, oltre che tristemente, in questa 
categoria).
 
Bye, Ludwig.

 categoria).
 
N'zomma (di nuovo), i clienti "importanti" erano ebrei, che come i musulmani non mangiano  carne di maiale, sono quasi certa quindi che - anche allora - un certo coinvolgimento politico di integrazione si', integrazione no, ci sia stato, eccome...
 
DDV
 
 
 
 


è un argomento che non mi piace perchè tendo a diventare antipatico ma 
devo constatare che allora gli "ebrei" erano "italiani" di una religione 
diversa dal cattolicesimo, non persone arrivate in buona parte 
clandestinamente e, sempre in buona parte, dedite alla delinquenza, 
senza andare a cercare i perchè e i percome.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


E' la stessa identica cosa, visto che il soddisfacimento di una 
necessita' in un mondo normale ed equo non puo' dipendere 
dall'importanza dei soggetti.

 senza andare a cercare i perchè e i percome.
 
ma che cazzo c'entra se uno e' italiano o e' francese/romeno/altro se ha 
delle restrizioni alimentari?

 delle restrizioni alimentari?
 
vedi? ti sto diventando antipatico!
p.s. e poi nella salsiccia di Bra adesso c'è la pancetta di maiale


 p.s. e poi nella salsiccia di Bra adesso c'è la pancetta di maiale
 
clamoroso segno di intolleranza!

 dall'importanza dei soggetti.
 
ah no?
cioè tu metteresti in magazzino articoli che te li compra ognitanto un 
cliente che paga pure male, tanti quanti gli articoli di uno che paga, 
compra frequentemente ecc?
 
Sai cosa? Che qui ci prendono tutti per il culo, anzi VOI vi fate 
prendere per il culo e partite lancia in resta per difendere un castello 
di cartone. E mentre tu combatti la battaglia giusta ti trombano la moglie.
 
ripeto: nessun problema da parte mia x i tortellini di pollo, ma sti 
flame mettono in luce che c'è una polarizzazione politica sempre 
elevatissima. E il pragmatismo muore.


A dire il vero da come sono stati trattati piu' o meno da tutti, in tutti i posti e in tutte le epoche in cui hanno vissuto, non mi pare che gli ebrei siano stati tanto spesso considerati uguali, uguali ai loro connazionali di religione cattolica, mia impressione eh, felice di essere eventualmente smentita...
 
DDV
 
P.S. purtroppo non c'entra niente con la salsiccia di bra...

 elevatissima. E il pragmatismo muore.
 
io vado spesso a mangiare kebab, il kebabbaro ha capito che se ogni 
tanto quando arrivo trovo la pizza buona prendo pure quella, ci siamo 
integrati perfettamente e pragmaticamente
 
se volessi un kebab suino sarei un idiota io a chiederlo, non lui a non 
farmelo, per contro la polleria a fianco che propone le mortadelline di 
pollo/tacchino mi pare intelligente sotto tutti i punti di vista
 

 se volessi un kebab suino sarei un idiota io a chiederlo, 
 
sì ma la domanda è: xkè il tuo e il (i) miei kebabbari NON propongono il 
kebab maialo setoloso?
eh! Anche lui potrebbe provare no? Magari se va in oferta si crea la 
domanda, del resto che importa se il 99% dei suoi clienti compra pollo?
:-)
Adesso glielo dico: "guarda il cardinale di Bo! Fai un bel gesto anche tu!"
:-D
 
Ah aspetta che te ne dico una dell' officina! Veniva in visita un 
cliente Iraniano. Qualcuno chiese la rimozione dei calendari "tipici"...

 cliente Iraniano. Qualcuno chiese la rimozione dei calendari "tipici"...
 
dipendesse da me li rimuoverei anche per i clienti autoctoni, eppure non 
sono certo bacchettone, anzi, ma il mondo va avanti anche grazie a 
qualche calcio nel culo ogni tanto

 lo sai che per loro non e' possibile nemmeno maneggiarla quella carne
avevo un amico mussulmano e una sera mangiammo insieme lui si pappò 
salsicce a manetta con vino e grappino, alle mie perplessità mi rispose:
tu non fai mai peccati?? poi mi confesserò!
 
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tu non fai mai peccati?? poi mi confesserò!
 
con lo stesso ragionamento puoi derogare qualunque regola/legge, ed 
infatti accade

 tu non fai mai peccati?? poi mi confesserò!
 
E va be' dai, il senso era quello, ma i musulmani non conoscono il sacramento della confessione (beati loro, eh)...
 
DDV

> DDV
[...]
sempre in buona parte, dedite alla delinquenza,
[...]
quando una persona che rispetto fa questo tipo di generalizzazioni mi 
rendo conto che un certo modo di fare propaganda funziona davvero :(
 
 

 qualche calcio nel culo ogni tanto
 
eh non sta bene però prendere a calci in culo il capo...

 eh non sta bene però prendere a calci in culo il capo...
 
ci sono tanti metodi anche più dolorosi, ho delle amiche che se ti 
entrano nell'officina addobbata in quel modo sono in grado di fartene 
pentire, e bada bene che sono tutt'altro che suore ;-)

 infatti accade
 
https://i1262.photobucket.com/albums/ii614/fulviobordogna/polli_zpsmd8jm8n5.jpg
 


 
LOL

Però tu adesso lo hai detto, ora lo sapranno tutti, e si solleverà un 
polverone.
Bravo neh...

 senza andare a cercare i perchè e i percome.
 
fixed
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 


LOL :-D

 lo sai che per loro non e' possibile nemmeno maneggiarla quella carne
 
allora non hai mai visto un servizio televisivo sui prosciuttifici emiliani.
 
La maggioranza (direi almeno il 90%) degli addetti alla lavorazione dei 
prosciutti sono mussulmani.
E' pur vero che usano i guanti di nitrile, così come li usano anche i 
"nostrani", ma hai presente quante particelle di suino vengono inspirate in 
8 ore di lavoro dentro un prosciuttificio?
Mi sa tanto che quando tornano a casa non abbiano nemmeno fame :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

DDV scriveva il 04/10/2019 :

Ma che c'entra la religione.
 
Un conto è "paracularsi" la persona forzando una ricetta (per il solo 
gusto della polemica, va detto), un conto è accontentare un cliente.
 
X chi a qeui tempi non se la passava benissimo fare salsicce di 
qualsiasi animale non fosse maiale era più che giusto per non eprdere 
il cliente.
 
Davvero non noti la differenza abissale tra le due situazioni?
 
Bah...
 
Bye, Ludwig.


tra tutti quelli che non se la passavano benissimo, non c'era nemmeno un 
macellaio, vai tranquillo...
 
l'assecondare le esigenze "diverse" di una parte di popolazione locale, 
non un soggetto singolo, era ed e' un metodo per non creare tensioni e, 
ovviamente, garantirsi il prodotto in vendita, ma di sicuro i macellai 
piemontesi non avevano bisogno di vendere la salsiccia agli ebrei per 
collocarsi nella crema(*) sociale del tempo (come in effetti erano)
 
 
(*) esclusivamente per ragioni economiche, perche' per il resto erano 
zotici come pochi altri

 Buona lettura e buona discussione.
 
anche i salami d'oca hanno avuto la medesima ragione di nascita, per
quanto ne so.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 
ne so molto poco in proposito e credo di non averli mai assaggiati, dove 
si trovano?


credo nel pavese con epicentro Mortara

Il Mon, 7 Oct 2019 06:31:12 -0700 (PDT), Er Capoccetta ha scritto:

Anche in zona di Sinagoghe potresti trovarne.
-- 
Ciao
Andrea Malfatti

 si trovano?
 
fino al 2001 lo trovavo alle gru di grugliasco
come quello d'asino o salame cotto, non ricordo di cosa
 
 
felicepago
 
ciuco
.


cotto di cosa?
ma il salame cotto non e' suino?


non ricordo di cosa,
come ebbi a dire e non darei per scontato di suino
 
era un banco gastronomia ECCEZIONALE, 
una delle poche cose che mi manca di torino
 
oltre il mercato di porta palazzo, degli anni '90,
che ora non e' piu' cosi'
 
 
felicepago
 
vos talgico
.
 
 

 senza andare a cercare i perchè e i percome.
 
A Venezia (quella della Serenissima) coabitavano in pace
ebrei e cristiani. Come? Semplicemente perchè non esisteva
il mantra dell'INTEGRAZIONE. Oggi è impossibile qualunque
discorso senza questa ipocrisia dell'integrazione.
A Venezia gli ebrei, perseguitati in tutta europa,
trovano rifugio e protezione nel ghetto (parola internazionale
coniata proprio a Venezia), una città nella città dove
potevano vivere secondo le loro tradizioni senza che nessuno
pretendesse di integrarli.
Certamente avevano forti limitazioni imposte dalla
Serenissima, ma evidentemente se a Venezia si era sviluppata
la più grande comunità ebraica del mondo di allora,
significa che non si stava tanto male.
E questa convivenza pacifica tra ebrei e veneziani si ritrova
anche in alcuni piatti tipici di Venezia. Ma tutto è avvenuto
spontaneamente nel tempo, senza che nessuno sentisse il
bisogno di forzare amicizie artificiose.

 credo nel pavese con epicentro Mortara
 
esatto, ci fanno pure le feste dedicate all'oca, appena finita però:
 
https://www.sagradelsalamedoca.it/il-programma-2019/
 


 come ebbi a dire e non darei per scontato di suino
 
te lo garantisco al 100%, il salame cotto piemontese e' suino

 bisogno di forzare amicizie artificiose.
 
E' esattamente cio' cui mi riferivo.
 
Di solito il quartiere ebraico era nettamente separato dagli altri e la comunita' ebraica faceva vita a se'.
 
DDV