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Titolo: *RIC:Keiserschmarrn

Domenica pomeriggio: la valigia e' gia' pronta, il biglietto del treno
fatto. Il gatto ha gia' capito che me ne vado di nuovo, e mi tallona
ogni volta che mi sposto.
Si sentono solo le note del cd di Monteverdi che sto registrando e
degli uccellini che si preparano per andare a dormire: ce ne sono
centinaia nelle canne di bambu', nell'alloro, sui cedri del libano
davanti alle mie finestre.
Mi aspetta un'altra settimana lontana da casa. Mi aspetta un'altra
settimana di serate solitarie, di lavoro, di Venezia, di gabbiani, di
nebbia, di nostalgia e di liberta'. Non mi piace partire, non mi piace
nemmeno restare. Quando mi decidero' a diventare grande?
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Prima che il treno parta, mantengo gli impegni a velocita'
supersonica:
KEISERSCHMARRN
(che e' una omelette spezzata (omelette: maschile o femminile? guardo
sul Devoto-Oli il prossimo fine settimana)
1 etto e 1/2 di farina
2 bicchieri di latte temp.ambiente
4 uova
sale
burro
50 gr. di uva sultanina
30 gr.zucchero
Setacciate la farina e fate una pastella aggiungendo il latte e il
sale.
Mescolando bene, unite i tuorli delle uova. Montate le chiare a neve
molto fissa insieme allo zucchero e aggiungetele con estrema
delicatezza alla pastella.
Aggiungete l'uva sultanina precedentemente ammollata in H2O ed
asciugata.
In una grande padella scaldate il burro e fate dorare da un lato la
pastella. Infornate quindi a temperatura moderata per terminare la
cottura. (circa altri 10 minuti)
A cottura ultimata spezzate (o meglio strappate) l'omelette aiutandovi
con una forchetta in pezzi della dimensione circa di un boccone.
Servitela cosparsa di zucchero a velo. 
E mangiandola pensate a montagne, prati, malghe, rododendri e
contadini con il grembiule blu.
E alla mia nonna.
A risentirci il prossimo fine settimana. E non scrivete troppo che non
riesco a starvi dietro.
franz

... cia' franz!
Torna ... Gennarino aspetta a te!!!
(ovviamente cantato ed in napoletano)

 sul Devoto-Oli il prossimo fine settimana)
Grazie franz, del bel ricordo, un'altra cosa, in trentino ho mangiato
una omelette con marmellata di lamponi, e' una varie della
Kaiserschmarrn o ha un altro nome?

 contadini con il grembiule blu.
So che non ve ne frega niente, ma oggi sono umorale e lo dico lo stesso. 
Io quando cucino uso quasi sempre i grembiuli blu, proprio quelli che dici
tu, che hanno i lacci lunghi che si annodano sul davanti, i fiori ricamati
sulla pettorina e le scritte in tedesco cucite in filo giallo: "Sempre
allegro e contento", "Scapolo e felice" e tante cose cosi'...
Fuori dalla mia cucina c'e' il Naviglio, un albero di cachi e tante auto.
Ma quando cucino non c'e' quasi niente intorno, se non ingredienti,
divertimento e gioia.
O=:-)
marco

allegro e contento", "Scapolo e felice" e tante cose cosi'...
E io pure. Ne ho uno, a cui sono particolarmente affezionato, che
recita "Arbeit versaut den ganzen Tag" (il lavoro rovina tutta la
giornata) e un altro un qualcosa su vino vecchio e ragazze giovani,
che adesso non ricordo.
Li alterno a 2 splendidi grembiuli romagnoli: linone bianco stampato a
mano color ruggine uno e blu l'altro. Meravigliosi.
E l'ultimo, meno pregiato, ma bello da vedere: il De Cecco originale,
con la sua bella donnina abruzzesa allegra allegra.
E, per completare il quadretto, porto sempre uno strofinaccio sulla
spalla, proprio come Linus.
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 spalla, proprio come Linus.
La risposta di Antonio mi ha fatto venire in mente che, per rendere un po'
piu' reale questo convivio virtuale, potrebbe valer la pena di aprire un
nuovo filoncino in cui ognuno di noi racconta la sua mise abituale in
cucina. 
Per esempio, il Giorgino Capuani io me lo vedo volteggiare con un candido
grembiulino di pizzo da kellerina... O sbaglio?
Be', io oltre ai grembiuloni blu altoatesini, nelle occasioni speciali
sfoggio un elegante grembiule a righe verticali bianche e nere, con tanto
di bordatura rosso fuoco: del set fa parte pure un cappello in tinta, ma
quello lo calco sulla zucca pelata solo quando gli aperitivi sono stati
decisamente troppi.
Infine, per le occasioni ufficiali, mi drappeggio con il bianco
grembiulone che AltoPalato consegna agli allievi a fine corso, insieme col
diploma (appeso incorniciato in cucina, va da se'...), con tanto di
strofinaccio infilato nel laccio del grembiule.
O=:-)
marco vanesio
P.S.: Dimenticavo: ANATEMA a chi si siede a tavola scordandosi il
grembiule addosso.

 marco vanesio
Giorgio trucido
P.S.: la mia tovaglietta di Snoopy: "Diet begins always tomorrow"
P.P.S.: Ho gia' postato le "Rules of my kytchen?" appese nella mia...
kitchen? 
-- 
Martedi'
Ha preso con se' un serpente. 
Gli altri animali sono contenti, perche' li tormentava di continuo;
anch'io sono contento, perche' il serpente parla, 
e questo mi permette di riposarmi.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

grembiule addosso.
La vestaglia, quella la posso tenere ? E' molto bella, a fiori.
aldino farfallino

 marco vanesio


aldino farfallino
Ma sotto, vogliamo sapere sotto ...
Jas

),
fammi conoscere le tue osservazioni.
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beh, ragazzi, io ho trovato il MIO grembiule tirolese: credo lo
abbiano fatto apposta per me. Recita: *Selten daheim* che tradotto in
italiano sta per *Raramente a casa*. Non credo serva specificare che
cucino con quello!
cucu'. 
franz