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Titolo: Taglioline al salmone

Salve a tutti gli chef :)
Vorrei un consiglio sul sugo per le taglioline al salmone.. ho sentito di 
alcuni che ci mettono panna salmone e vodka.. alcuni che ci mettono passa 
salmone e un po' di cipolla tagliata finissima..
Voi come lo fate?
Saluti.. e buone feste
A. 

 ha scritto nel messaggio 
news:43ad4ab7$0$1079$4faf...@reader4.news.tin.it...


 colore ma non bruciacchino.
  io farei un leggero soffritto con cipolla scalogno é piu 
fine sfimo alla Vodka
poi ci metterei la panna allungata  faccio evaporre 
delicatamente la levo aggiungo   fuori dal fuoco un po' di 
salmone che schiaccio dentro con la forchetta per fare il 
colore e gusto alla panne  scaldere quaisi in bagnomaria poi
  e alla fine prima di servire sulla pasta aggiungerei il 
salmone   a stricioline  o pezzetti  alla panna
   qualche foglai di prezzemolo piu per guarnitura che per 
il gusto
  non mi va prezzemolo e latte  e poi pepe io uso solo nero 
  trovo personalmente il bianco  *acerbo*come gusto
equilibri i gusti con sale  se necessario


 salmone e un po' di cipolla tagliata finissima..
sei fortunato che sono andati via tutti :-PPP
in un solo post sei riuscito a nominare tre dei peggiori tabů del ng: panna,
salmone e pasta con la wodka.... :-))
cmq ti linko un link:
http://snipurl.com/l1iy
ciao!


Io ci metto anchi qualchi grani di coriandro, leggermente arrosti per 
liberare il profumo. Ma non ho mai usato la vodka.
EFR
Ile de France

sei fortunato che sono andati via tutti
Io no, sono ancora qui, malato a casa e da solo. 
Leggere che qualcuno passera' la sera di natale mangiando tagliolini
alla vodka e salmone mi fa sentire meno malandato.
Ciao,
G.


Mi sembra un ottimo modo di passare il natale. Ti invidio molto!

 alla vodka e salmone mi fa sentire meno malandato.
Una domanda da lurker:
perché aborri i tagliolini vodka e salmone?
(Buon Natale a tutto il gruppo, e un rapido ritorno in salute a te).
-- 
Cinghiale 

perché aborri i tagliolini vodka e salmone?
Per lo stesso motivo per cui aborro la varicella.
Ciao,
G.

 perché aborri i tagliolini vodka e salmone?
la domanda è un'altra: come fanno a piacere?

Mi sembra un ottimo modo di passare il natale. Ti invidio molto!
Ti diro', ha i suoi lati positivi.
Ciao,
G.

Giovanni Albertone wrote:

infatti, non stavo scherzando

 la domanda è un'altra: come fanno a piacere?
Ognuno ha i suoi gusti. Il punto è: perché inorridire davanti a questo 
piatto? C'è un motivo tecnico, filosofico, di sapore o che altro?
-- 
Cinghiale 

 Per lo stesso motivo per cui aborro la varicella.
Capisco che in questo momento tu sia un pelo... irritato dal dover 
passare una festività a letto, ma ti sarebbe possibile essere più 
esplicativo?
-- 
Cinghiale 

 perché aborri i tagliolini vodka e salmone?
Perchč č astemio e ciŕ la sorella trota...:D


 Cinghiale 

 Cinghiale 

ti sarebbe possibile essere più esplicativo
Se lo desideri. 
Uno dei motivi, a caso, non necessariamente il piu' significativo: dal
punto di vista organolettico considero il salmone il peggiore tra i
vertebrati, e la vodka il peggiore tra i distillati.
Ciao,
G.

 vertebrati, e la vodka il peggiore tra i distillati.
Grazie dell'info. Ora mi č tutto piů chiaro.
-- 
Cinghiale 

 Se ti piacciono magnali e basta :D
Questo è ovvio, comunque ti ringrazio di avermi dato il permesso. Anche 
se io personalmente, se proprio devo metterci un alcoolico, preferisco 
un cognac o del vino bianco.
-- 
Cinghiale 

 salmone e pasta con la wodka.... :-))
Non li mangio, mi paiono il simbolo negativo di una cucina che
affastella sapori forti e ingredienti "ricchi"... alla rinfusa, per
fare un piatto ghiotto e raffinato... solo di nome. 
Era la cucina dell'edonismo reaganiano anni Ottanta? :)
Però, anche gli anatemi ricorrenti, ripetitivi e prevedibili, contro
questo piatto-tabù mi stanno venendo un po' a noia... ;)
-- 
Enrico C
"O ciechi, el tanto affaticar che giova? Tutti tornate a la gran madre
antica, e 'l vostro nome a pena si ritrova". (Petrarca, I trionfi)

 alla vodka e salmone mi fa sentire meno malandato.
se vuoi ti tiro su il morale mangiandomi i 4 salti in padella funghi e
tartufi appositamente ideati per le feste! :-)

 ma a te che te ne frega? Se ti piacciono magnali e basta :D
  in Italia mi hanno parlato spesso  anni fa di pasta alla 
Vodka ..
   non él qualche cosa che mi faccia impazzire l'dea come si 
fa ?

 questo piatto-tabù mi stanno venendo un po' a noia... ;)
  si appunto
  imparare a far da mangiare  e rispettare anche gli altri
  andrebbero di pari passo
  i piu  convinti di essere esperti sono  spesso sono anche 
i piu maleducati
( ne ho letti 2 o 3 a qualche ripresa )
  vabbe .. si fa un ruttino di circostanza  :-D   e si passa 
al mail  successivo

 successivo
Chissà che concerto!

 Chissà che concerto!
  vuol dire che li si é digeriti ... :-)
  e la tappa successiva sara ......................
ciao
  e Buon Natale

  vuol dire che li si é digeriti ... :-)
Che vuoi farci, non tutti sono come a te piacerebbe.

 Che vuoi farci, non tutti sono come a te piacerebbe.
   eh no e io neppure come piacerebbe agli altri
   cio non impedisce al mondo di girare
  la bellezza sta  nella l differenza e varieta

 ha scritto:

A me risulta che il salmone ha un ottimo scatto di reni.
Concordo per la vodka.
Hai la varricella?
Buon Natale
ciccioformaggio

 A me risulta che il salmone ha un ottimo scatto di reni.
  eh si *monta  *su per i torrenti

 Olio, Pancetta, cipolletta, vodka , infiammare, pomodoro e panna
  basic !

 Concordo pienamente con Giovanni.
Ehi Gianmaria! Buon Natale.
Quella faccenda di cui mi parlavi è andata in porto?
-- 
Cinghiale 

 G.
E  gli orecchioni? E il morbillo? E l'aviaria???
Ho capito ora mi cheto :-DDDDD
CCiAO CIAO Benedetta