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Titolo: aceti e oli aromatizzati.. Lisaaaaaaaaaaa

ehmmm meglio tardi che mai...
ecco cosa ho trovato:
Aceto alle erbe aromatiche
per 600 ml di aceto
1 Cucchiaio di basilico
1 Cucchiaio di maggiorana
1 Cucchiaio di menta
1 Cucchiaio di dragoncello
1 Cucchiaio di origano
600 ml di aceto di vino bianco
1/2 rametti d'erbe da introdurre nella conserva
tritare finemente le erbe e metterle in una ciotola, portare a ebollizione
l'aceto  e versarlo sulle erbe, riporre il tutto in un vasetto e lasciarlo
riposare chiuso per 3 settimane.
Scuotere o rimestare il tutto 1/2 volte al giorno.
filtrare, mettere in boccette inserire le i rametti di erbe e riporre le
boccette sigillate in luogo nscuro e fresco
Utilizzi : condimento per insalate,salse e marinate
Varianti : usare le erbe aromatiche isolatamente.
Aceto ai lamponi
1 Cucchiaio di menta
100 gr di lamponi
600 ml di acto di mele
5 lamponi da introdurre nella conserva
tritare la menta e disporla in una ciotola coi lamponi,il procedimento e
utilizzo è identico all'altro sopra.
Olio alle erbe
1 Cucchiaio di rosmarino
1 Cucchiaio  di basilico
1 Cucchiaio di maggiorana
1 Cucchiaio  di timo
1 foglia di alloro
1 litro di olio d'oliva
1/2 rametti di erbe da inserire nelle boccette
allora qua dice di frullare tutte le erbe con poco olio(io magari il
basilico lo pesterei invece), aggiungere l'olio, riposo tre settimane con
scuotimento quotidiano (insomma paro paro all'aceto) filtrare e aggiungere
un paio di rametti di erbette fresche.
Utilizzi : condimento di carne e insalate
Olio al peperoncino
4 peperoncini
1 spicchio d'aglio
600 ml di olio di oliva
schiacciare i peperoncini e l'aglio metterli in un vasetto con l'olio e
lasciare riposare sempre 3 settimane, filtrare ecc ecc...
spero ti possano servire :-)
Ciao! Bruna

 ha scritto nel messaggio
news:HgYJa.117914$lK4.3...@twister1.libero.it...
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Ciao Bruna e ciao Lisa
anch'io a mia volta avevo promesso....
Ma è stato e parziamente lo è ancora un periodo assai impegnativo, e pena il
linciaggio sulla pubblica piazza se non termiminavo dei lavori, eccoti la
ricetta dell'aceto dei 4 ladri.
Si chiama così perchè ai tempi della peste del 14° secolo.....è troppo lunga
se a qualcuno interessa, la raccondo dopo
1 l d'aceto (io uso del sidro di mele a cui aggiungo 1 dl di aceto e 1 o 2
cucchiaio di miele)
1cucchiaio di foglie di salvia triturate
1cucchiaio di foglie di rosmarino triturate
1cucchiaio di foglie di timo triturate
1cucchiaio di fiori di lavanda triturate
2 spicchio d'aglio schiacciato
Questa pare sia la base del famoso aceto dei 4 ladri, io non c'ero
dunque....
Un mio caro amico e profondo conoscitore delle erbe ha elaborato la ricetta
così
1cucchiaio di foglie di  noce triturate
1cucchiaio di foglie di  alloro triturate
1cucchiaio di chiodi  di garofano triturate
1cucchiaio ginepro bacche+ramoscelli triturate
1stanghetta di cannella schiacciata
1cucchiaio di lichne islandico
Lascio macerare per 1 mese lunare, poi filtro
Vi assicuro che è un antibiotico naturale, se non ci credete, è comunque un
buon aceto aromatizzato !
Ciao
FaVa

 se a qualcuno interessa, la raccondo dopo
Ho letto che veniva usato come disinfettante da chi doveva avere contatti
con i malati di peste e come antibiotico, ma la faccenda dei 4 ladroni mi
manca, quando avrai tempo racconta pure.
Grazie ad entrambi, siete stati davvero molto gentili :-))
Ora devo solo mettermi al lavoro, il tempo c'è tutto anche per l'aceto di
FaVa che è quello di più lunga preparazione (ho solo qualche perplessità
sulla possibilità di trovare il lichene islandico per la versione riveduta e
corretta :-D)... spero che venga fuori una cosa carina.
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 ha scritto nel messaggio
news:gN%Ja.135412$pR3.3...@news1.tin.it...
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Il lichene lo trovi in erboristeria, è necessario per la versione
"antibiotico" mentre per la versione aceto e basta lo puoi tranquillamente
tralasciare.
Ciao
Fabio

 se a qualcuno interessa, la raccondo dopo
ecco quando hai tempo.. mi interesserebbe :-)
ricetta salvata :-)
Ciao, Bruna

 tralasciare.
Ti dirò, ci contavo! :-))
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