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Titolo: Ieri cena cinese hardcore

Risto mai provato, a Prato, segnalatomi da esperti
avevano roba assurda con il menu tradotto in maniera delirante: piedi di pecora, residui di olio, polvere di pesce, meduse, manzo frizzante
a un certo punto è entrato uno in monopattino e poco dopo un tizio con un'aragosta viva in mano che ha passato allo chef
però si è mangiato assai bene:
tagliatelline fatte a mano
ravioli
taccole
costine in agrodolce
lingue di anatra essiccate
oca affumicata
intestino tenue (meglio specificare) di anatra cotto in una salsa col suo sangue
 
la grappa l'hanno tirata fuori da un barattolo tipo conserva
 
si è speso quasi niente, si è fatto un sacco di risate col titolare che saprà 10 parole di italiano

 avevano roba assurda con il menu tradotto in maniera delirante: piedi di pecora, residui di olio, polvere di pesce, meduse, manzo frizzante
 
Perlomeno e' stato onesto ed ha descritto quello che _esattamente_ ti 
avrebbe portato al desco...
:-)
 
-- 
 
Renato
 

 si è speso quasi niente, si è fatto un sacco di risate col titolare che saprà 10 parole di italiano
 
:-|
 

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https://tinyurl.com/zxvvmrx7
 
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 


probabilmente, chiedendo, sarebbe riapparso il tipo dell'aragosta portando dei pesci palla

 avevano roba assurda con il menu tradotto in maniera delirante: piedi di pecora, residui di olio, polvere di pesce, meduse, manzo frizzante
 
Ho mangiato in un cinese simile a Madrid, qualche anno fa, benissimo 
come te.
Assaggiai anche le meduse, non mi entusiasmarono però.
Anatra e altre cose invece strepitose.
 
bye
 
 
-- 
“Non c’è cosa più amara dell’alba di un giorno in cui nulla accadrà“
C.Pavese

 
https://tinyurl.com/zxvvmrx7
 
 
Ehm, avranno voluto suicidarsi...
Credo che tutti gli asiatici sappiano che il pesce palla è mooolto velenoso.
I cuochi nei ristoranti devono prendere un patentino speciale per poterlo cucinare.
Se quei due se lo sono cucinati da soli, senza sapere come pulirlo e quali parti scartare, non erano proprio furbi...
 
DDV

 
la medusa l'ho assaggiata anche io in un altro risto lì vicino: essiccata, in insalata con cetrioli e tantissimo peperoncino
leggero sapore di pesce, consistenza gommosa tipo nervetti che a me non piace molto, a mia moglie sì
credo comunque fosse roba uscita da barattoli, probabilmente in salamoia, ma spesso d'estate i cinesi sono stati beccati al mare in pedalò a fare razzia di meduse fresche lol

 I cuochi nei ristoranti devono prendere un patentino speciale per poterlo cucinare.
 
 
naaaaa sono leggende.
vengono già consegnati epurati della tossina e anche senza pelle.
ci sono giganteschi "laboratori" che fanno solo quello tipo in giappone 
dove viene consumato credo al 90% del mondo.
 
chiaro è diverso se te lo peschi e te lo pulisci tu o lo porta lo zio 
luca come in questo caso
 
 
tuttavia se lo servi al ristorante e in italia che sappia non ci sono 
devi poter esibire sotto richiesta la provenienza appunto da uno di 
questi posti

 questi posti
 
boh a me lo ha raccontato così anche un amico che aveva come 
corrispondete una giappo.
Peraltro con sta qui (che è qui eh, in Italia) c'ha fatto pure una 
figurina mica male...
sta qua penso che si sia pure licenziata adesso e s'è dedicata a tempo 
pieno a fare cucina Jappo a casa della gente, ovviamente il mio amico 
c'ha mangiato da lei ed una volta ha buttato lì una cosa tipo "oh mica 
ci fai del pesce palla eh?!"
"no, tlanquillo, qui non lo tlovo"
"ahah! ma io scherzavo, del resto chi è il fuori di testa che mangerebbe 
il pesce palla col rischio di ..."
"mia nonna è morta di pesce palla... per noi è una tradizione importante..."
SDENG!

 questi posti
 
Figurati, arrivata a tokio da poche ore ho chiesto all'albergo di chiamare un taxi, gli ho fatto vedere l'indirizzo e mi sono infilata da sola alle nove di sera in una macchina dove le porte le apriva e chiudeva il tassista, i sedili erano coperti di centrini inamidati bianchi fatti all'uncinetto, il tassista aveva i guanti bianchi e per cercarmi l'indirizzo ha dovuto guardare sul satellitare.
 
Mi ha lasciato in un vicoletto dove ho salito diversi gradini, per poi scenderne altrettanti e trovarmi in una specie di locanda dove si apriva sulla destra un banco a vista dietro il quale c'era il proprietario che cucinava. Ero talmente rintronata dalla stanchezza che manco ho visto la rastrelliera, dove avrei dovuto lasciare le scarpe, una signora mi ha accompagnato in una saletta sul retro dove c'erano tre tavoli, in tutto il locale ce ne saranno stati sei e semi-vuoti perché mi avevano accettato soltanto al secondo turno.
 
Non ti sto a raccontare cosa ne penso del fugu, perché l'ho già fatto, ma + o - ho avuto l'identica impressione della ragazza che ha scritto il suo giudizio nel link che ti accludo:
 
https://www.dissapore.com/ristoranti/fugu-come-mangiare-il-pesce-palla-velenoso/
 
 
Molto contenta comunque di averlo provato, anche se ho pasticciato con le salse e il proprietario ad un certo punto è venuto a sgridarmi e mi ha sostituito a tutti i costi la portata che avevo "rovinato" e me l'ha fatta mangiare con la salsa giusta:-D
 
DDV
 
 

 
quindi confermi che non sa di nulla? il famoso effetto anestetico delle papille? è vero che è tipo pepe di sichuan?


Ehm, se non sa di nulla come fa a pizzicare?
Servito così sembravano fettine di totano sottilissime senza sapore.
 
https://it.wikipedia.org/wiki/Fugu_(gastronomia)#/media/File:Fugu_sashimi.jpg
 
 
In zuppa era un po' più gustoso,  ma gli dava sapore tutte le verdure e affini che ci mettevo dentro.
 
Così era buono, ma fritta è buona anche una suola di scarpa:-D
https://www.istockphoto.com/it/foto/fugu-karaage-fritto-pesce-palla-gm172938997-6543533
 
 
Penso che tutto il suo pregio molto giapponese (da secoli e secoli, eh) consista  nel rischio (direi nullo nei ristoranti specializzati) di restarci secchi mangiandolo:-(
Ribadisco che è un'esperienza che sono contenta di aver fatto e dovessi tornarci la rifarei.
Il giappone è un paese molto "preciso", in altri paesi non mi fiderei mica tanto:-D 
 
DDV
 
 
 
 
 
 

Dopo dura riflessione, Er Capoccetta ha scritto :

Dilettante...
 
Un mio cliente cinese mi ha portato in un vero ristorante cinese (solo 
per cinesi) a Milano.
 
Zampe di gallina, testa di pesce, sangue di anatra e intestino di oca 
come piatti principali.
 
Tante altre portate non ben definite e delle quali non ho osato 
chiedere, assaggiato tutto, anche se non tutto di mio gradimento ma 
parecchie cose buone proprio...
 
Bye, Ludwig.

DDV ha pensato forte :

Cmq sono usanze giapponesi e non cinesi.
 
In ogni caso solo parte del pesce palla e velenoso e viene mangiato cmq 
crudo e non cucinato.
 
Bye, Ludwig.

 parecchie cose buone proprio...
 
te credo, con tutto quel glutammato e quella salsa di soia si possono 
coprire molti misfatti... :D
 

 
questi li avevano più varie cose che dalla traduzione non siamo riusciti a capire cosa fossero
l'intestino era veramente  molto buono. le zampe invece difficilmente mi piacciono e quindi le ho scansate

 crudo e non cucinato. 
 
Naa, me l'hanno servito crudo, in zuppa e fritto, come da link precedentemente postati...
 
DDV 
 

 Io l'ho mangiato a tokio
 
Avevo letto, ma non riuscivo a capire il nesso visto che si parlava di 
ristorazione e robe strane cinesi...
 
Bye, Ludwig.

 ristorazione e robe strane cinesi... 
 
Si spaziava a tutto tondo come al solito:-D
 
DDV