Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Calamari alla Francavillese

Mi sto scatenando finché posso... poi verrà il periodo "pollo/maiale"...
Lavo, sotto l'acqua corrente, 4 hg di calamari (per 5 persone),
togliendo occhi, rostro della bocca, e vesciche d'inchiostro. Poi
sguscio 2 hg di scampi crudi, e li metto in una ciotola con prezzemolo e
aglio (uno) tritati, un cucchiaio di pangrattato, sale, pepe, e il succo
di meno di mezzo limone. Mescolo, riempio con questo impasto i calamari
e li chiudo con uno stecchino. Prendo un tegame di coccio e ci sistemo i
calamari con olio, e acqua a filo. Li faccio cuocere senza coperchio
finché non evapora la maggior parte del liquido, ma non tutta. Vanno
bene serviti con un minimo di sughetto...
ciao
        Stefi/Francavilla è un bel paese vicino Chieti dove si mangiano
degli arrosticini di castrato da urlo...  

 Lavo, sotto l'acqua corrente, 4 hg di calamari (per 5 persone),
4 etti di calamari mi sembrano davvero pochini per 5 persone. Sono 5
persone a dieta?
Per il resto la ricetta mi è piaciuta e la proverò appena arrivo a
Genova :-)
--
Ciao :-)
Benedetta

 persone a dieta?
Ma non gli ho fatto solo quelli... Un primo (spaghetti cozze e vongole),
i calamari, le alici fritte... ok che è pesce, ma basta, ti assicuro.
ciao :)
        Stefi

 degli arrosticini di castrato da urlo...  
Ciao da una lurkatrice abruzzese teatina :o)
Temo che gli arrosticini siano di pecora e non di castrato :o)
*ciao*
-- 
Battleangel
Galahad (honda NSRR125)
='.'=

 
Mmmhhh... non sono sicura... *devo* venire a controllare di nuovo di
persona... :)). Scherzi a parte, probabilmente si faranno di entrambi i
tipi. Io li ho mangiati più volte di castrato... la prossima volta, se
li trovo, provo anche quelli di pecora!
ciao :)
        Stefi

Ciao da una lurkatrice abruzzese teatina :o)
Ascoltami, Teatina, che cosa è e come si fa quello che li dalle tue
parti chiamano "vino abbruciato"?
Non mi dire che mi sono bevuto una bufala, che era bono-bono e con i
rosticni ci stava a morte sua.
Ahhhh.
benvenuta.--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 calamari con olio, e acqua a filo. Li faccio cuocere ....
Tutto a freddo senza rosolare?
Gio

 ciao :)
Probabilmente domani andro' a mangiarli e chiedero' se li fanno anche di
castrato e li provero' :o)
Se vorrai andare a "controllare", posso indicarti il mio "arrosticinaro"
di fiducia ^___^
*ciao*
-- 
Battleangel
='.'=

 di fiducia ^___^
eh... mica male come idea... :)... Tu vai "in missione" e poi mi dici
dove li fanno meglio...
ciao
        Stefi

 Tutto a freddo senza rosolare?
Sě. Perché, tu di solito li rosoli prima? Vengono meglio? 
ciao
        Stefi

         Stefi
Ne devo provare un altro paio, poi ti faccio sapere :o)
Parto in missione... *slurp*
*ciao*
-- 
           Battleangel
     Galahad (Honda NSRR125)
              ='.'=

 usato...
Ho fatto un patto col mio ragazzo: io cucino e lui pulisce, il bello e'
che lo fa volentieri e lava anche i piatti in cambio del caffe'  ^___^


 Parto in missione... *slurp*
Bene :)), vedo che ti stai impegnando...
ciao
        Stefi