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Titolo: crema di limoncello dissociata

E va bè sarà banale ma è buono, quindi domenica ci son cascata anch'io: 
produzione di limoncello e crema di limoncello.
Il problema è con la crema di limoncello che una volta imbottigliata si 
dissocia: sotto 3-4 dita di alcool al limone sopra il latte più panna. 
Mescolo si riamalgama ma poi in 24 ore è di nuovo divisa, magari un pò meno 
ma è divisa. Ora il mio problema non è tanto il dover agitare prima di bere 
che è normale quanto se non rischio, essendo l'alcool per la maggior parte 
precipitato, che la panna vicino al collo della bottiglia non sia 
sufficientemente alcolica e qundi vada a male...la qual cosa mi scoccerebbe 
parecchio avendone preparati 2,5 lt.
Consigli e suggerimenti? (non ditemi di conservarla in frigo-freezer che non 
ho posto, solo la bottiglia in uso sarà in frigo, le altre in cantina)
Silvia 

 la panna vicino al collo della bottiglia non sia sufficientemente alcolica
e qundi vada a male...
il mondo si e' capovolto,
e ci ha provato gusto ;-)
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 [cut]
se è dissociata si applicheranno le leggi sui pentiti
oppure ha bisogno di un buon analista

 dissocia:
Tipo Mussi e Angius???? 

ho posto, solo la bottiglia in uso sarà in frigo, le altre in cantina)
Beviti tutto entro la settimana. Muoviti che e' gia' martedi' sera! :)
P.S. seriamente, non saprei come fare. A sentimento, avendo il dubbio
che l'ossigeno possa irrancidire la panna a dispetto dei vapori
alcolici, proverei ad agitare, poi riempirei letterlamente fino
all'orlo, per poi sigillare la bottiglia con una dose multistrato di
cellophane + elastico alto e stretto (per intenderci quelli con cui
tengono bloccare le chele degli astici nei banchi pesce). In questo
modo, con il cellophane a contatto con il liquido, il pericolo aria
dovrebbe essere scongiurato per un po', il tempo necessario a berlo.
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Ciao
ti posso postare la mia ricetta collaudatissima e squisita:
mettere le scorze di 10 limoni non trattati in 1 lt. di alcool e
riporre per 5 giorni.
Trascorso questo tempo, fare bollire 1 lt. di latte intero a
lunga conservazione, unire 1 kg. di zucchero e fare raffreddare.
Dopodichè unire l'alcool filtrato e conservare in frigo.
Con queste dosi otterrai quasi 3 lt. di crema al limoncello e ti
assicuro che, dopo anni che lo faccio, non è mai successo che gli
ingredienti si dividessero.
Garantito:)
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
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 Beviti tutto entro la settimana. Muoviti che e' gia' martedi' sera! :)
ma SCHERZI?
quando fa così è pericolosissima! chiedi al condominio di lcr!
silvia, per carità, non toccarla nemmeno,  dimmi dove stai che passo io con 
un camioncino apposta per lo smaltimento (cit.)   ;-PP 

lunga conservazione, unire 1 kg. di zucchero e fare raffreddare.
Uh! Ti piace amaro...


 Uh! Ti piace amaro...
Amaro, poco alcolico e ben cremoso :-))
A parte che l'ho già fatto per cui una ricetta non mi serviva, ma questa non 
l'avrei mai usata....assolutamente troppo dolce, troppo alcolico (1 a 1 fra 
alcool e latte....) e fatto con latte a lunga conservazione, che per me 
equivale ad acqua colorata e ne ha la stessa fluidità, non paragonabile al 
latte + panna veri (anche se poi son talmente veri  che si dissociano dal 
resto :-)))
Silvia

lunga conservazione, 
e due, perchč a lunga conservazion che č piů cattivo di quello 
fresco ?
-- 
www.wibo.it
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