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Titolo: Per i guru del tartufo bianco

Nel week end, mia madre è stata ad Alba e ha preso un bel tartufo bianco. 
Non saprei il peso, ma l'ha pagato circa 50 euro, è grande circa come una 
pallina da golf.
 
Ieri l'abbiamo tagliato a metà per dividercelo e dentro c'era qualche 
vermetto bianco.
C'e' qualche controindicazione? Si può soprassedere oppure è meglio 
rimuovere la parte mangiucchiata?
 
Superato il problema dei vermetti, mi indichereste una buona ricetta per un 
primo?
PS: la meno elaborata possibile e senza ingredienti che possano obnubilare 
in qualche modo il sapore del tartufo :]
 
Grazie
 
 
 
 

 obnubilare in qualche modo il sapore del tartufo :]
 
Per i vermi non ti so dire, mentre il modo piu' semplice per gustare il 
tartufo e' sull'uovo fatto in padella, all'occhio di bue. 
 
 

 vermetto bianco.
 
ecco perché l'ha pagato così poco :)
 
 
 

Il 17/10/2011 17.00, ViLco ha scritto:

o sui tagliolini (meglio ancora i tajarin) col burro

 
"il cuggino di nico" <a@b.c> ha scritto nel messaggio 
news:j7hhu7$9gm$2...@speranza.aioe.org...

ma io al mercato del tartufo ho visto 250/300 euro l'etto non mi sembra 
regalati
DGE 
 
 

 o sui tagliolini (meglio ancora i tajarin) col burro
 
Che per gustare il tartufo sono ben meglio dei tajarin alla fonduta di 
formaggi, come continuano a proporre in un bel po' di posti.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Anche un maiale puo' arrampicarsi su un albero quando e' adulato

 formaggi, come continuano a proporre in un bel po' di posti.
 
bleah!! 
 

 bleah!!
 
e il bello e' che me li son trovati sul menu' proprio in langa, con la 
fonduta...
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Scartati 'sta banana


50 euro saranno quindi 20 grammi
una pallina da golf non peserà un etto e più?
 
 

 fonduta...
 
c'è gente che aggiunge il parmigiano ai tagliolini al tartufo
... non c'è limite


una palla da golf ha il diametro di 42,67mm
quindi il suo volume è circa 40,69cm cubi
 
supponendo che il peso specifico di un tartufopossa aggirarsi tra 0,7 e 
0,8, il peso risulterebbe circa: 32,50g

 ha scritto nel messaggio 
news:j7hv47$php$1...@tdi.cu.mi.it...

Oh, ma guardate che è stato detto GRANDE come una pallina da golf, non 
PESANTE... :D :D :D 
 

 
"il cuggino di nico" <a@b.c> ha scritto nel messaggio 
news:j7htvh$cr2$2...@speranza.aioe.org...

Non te preoccupa' troppo... abbiamo sdoganato il formaggio col pesce... ci 
si prepara anche per il tartufo. 
 


Devi convincere il commerciante a smetterla di utilizzare la bilancia, 
'sto malandrino!
 
-- 
Mardot

 0,8, il peso risulterebbe circa: 32,50g
 
50 / 32.50 = 1.54 circa
 
1540 euro al Kg
ottimo prezzo

 ottimo prezzo
 
non per un tartufo inverminato, direi
 
Paolo


quoto
 
-- 
Mardot

 non per un tartufo inverminato, direi
 
Mica ha detto PER CHI e' ottimo... :)))
 
--
G.

:

Gia'. Il mio spacciatore, un giorno che ne comprai per una cena, me ne
*regalo'* uno che era diventato un po' molle e a suo dire non piu'
vendibile. Coi vermi non se ne parla neanche, tanto piu' usato a
crudo. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


ribadisco quanto ho gia' quotato, 1540 euro/kg e' un ottimo prezzo per 
un tartufo coi vermi
 
-- 
Mardot

un tartufo coi vermi
 
Ora t'hoccapito (cit). ;)


 "il cuggino di nico" <a...@b.c> ha scritto nel messaggionews:j7htvh$cr2$2...@speranza.aioe.org...

guarda che mozzarella ed alici mica c'e' da ieri.... E ti diro' prova
bottarga e cottage cheese e rimarrai sorpresa per la bonta'.

 ha scritto nel messaggio 
news:00ad8f5b-d339-4116...@ff5g2000vbb.googlegroups.com...

Eggrazie, ti scordi che sono nata nel Lazio? ma questi sono formaggi freschi 
e molli quindi di sapore meno invadente, io mi riferivo ai formaggi "duri" 
come pecorino, parmigiano ed altri. 
 

Alla fine ho fatto dei classici tagliolini burro e tartufo.
Ho rotto in 4 pezzi il tartufo e sotto la luce di un faretto i vermetti sono 
usciti tutti in cinque minuti.
Poi ho rimosso la parte più tarlata e ho tenuto quella più chiara e sana.
Ho sciolto un bel pezzo di burro in padella e alla prima schiumetta ho 
aggiunto i tagliolini.
Una lieve spolverata di pepe, poi il tartufo grattuggiato (non a scaglie per 
evitare di vedere i fori!)
 
Poi ho fatto saltare per qualche secondo, per assicurarmi di disinfettare 
per bene.
 
Risultato: una delusione :(
il tartufo ormai aveva perso tutto il suo sapore. Ho mangiato un piatto di 
tagliolini al burro con un lontanissimo retrogusto di tartufo... Quel 
profumo fortissimo e buonissimo ormai se n'era andato :(