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Titolo: Mi ricordo lasagne verdi...

Allora: non è uno [GNAM] perché necessita di elaborazione, ma mi pare che 
possa meritare qualche prova. Sono più che altro appunti.
Lasagne verdi (compre, ahimé)
Spinaci (ibernati, lo so)
Pancetta
Cipolla
Latte
Burro
Farina
Parmigiano
sale, ecc.
allora: si risvegliano gli spinaci dall'ibernazione con una pentolata 
d'acqua bollente e, svegli che sono, si tritano un po' e si saltano in 
padella con un po' di burro, cipolla tritata e qualche striscina sottile 
di pancetta (non è un brutto risveglio!).
A latere si fa una besciamellina con un altro po' di burro, farina, 
latte... the usual way.
A latere ancora si scottano le lasagne (pronte da forno, sè, t'al deg me)
Finito questo trilatero si montano le lasagne a strati con gli spinaci, 
un po' di besciamella e la forma. Due fiocchi di burro in cima e in forno 
usque ad crosticinam.
Note: sono venute - a dire dell'ospite - molto buone, ma - a dire mio -  
un po'asciutte. Come ammorbidire un minimo il tutto ?
Nota 2: e della ricotta ? Non so perché ma ce la vedrei bene... O della 
mozzarella ?
Nota 3: in caso di vegetariani a tavola basterebbe eliminare la pancetta
QQG/tu chiamali se vuoi, rigatoniii...

mozzarella ?
e che ne dici di stracchino...?? si' forse un pelo piu' formaggiose...
ma mi ispirano molto queste lasagne agli pppinaci...

 ma mi ispirano molto queste lasagne agli pppinaci...
ma parliamo della sfoglia: se ci metti gli spinaci, pekke' fare la
sfoglia verde?  ci vedo meglio quella tradizionale
Paolo

sfoglia verde?  ci vedo meglio quella tradizionale
giusto... non avevo letto... se il ripieno e' verde, la lasagna va
gialla anche cromaticamente e' piu' carino...

gialla anche cromaticamente e' piu' carino...
perché?  il ton sur ton è sempre un classico...


Li rispetto... ma dal mio punto di vista che si perdono!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

Lasagne verdi (compre, ahimé)
A me le lasagne verdi (compre ma almeno fresche... sono perdonato ?)
piacciono un sacco con besciamella alquanto liquidozza e gorgonzola
non molto stagionato (possibilmente dolce) fuso con la besciamella e
noci spezzatate ma non tritate completamente. Ogni strato
lasagana+composto besciamella noci gorgonzola+parmigiano.
Faccio gratinare giusto 10 minuti in forno.
JoE

A me le lasagne verdi (compre ma almeno fresche... sono perdonato ?)
dal mio personalissimo punto di vista si'...... amo capire come fare
le cose a casa... cose che prima dicevo nooo io maaaii troooppa fatica
.... in realta' ho scoperto che spesso il divertimento supera la
fatica...pero' se alle ore 12.00 ti prende una voglia terribile di
trotelloni o ravoli o toratlloni di zucca o lasagne verdi... beh non
ho intenzione di internalizzare tutta la catena di produzione cibicica
at home per partito preso. Quando l'esigenza chiama ... la foglina che
fa le cose come si deve non e' nemmeno lontana (almeno da casa mia)
anzi ne ho una pletora: quella genericamente migliore ma con molta
folla e quindi se non si ordina e' dura... quella cha fa anche i
tortelloni di zucca... quella aperta la domenica mattina .... 
ad esempio ammetto di non aver mai fatto i tortellini... ma
sinceramente non ne sento il bisogno anzi prenderne piccoli
quantitativi per "degustare" vari tipi di ripieno lo trovo piu'
divertente...