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Titolo: ???ARANCINI

Quest'estate siamo stati in Sicilia e da buoni turisti ci siamo
nutriti quasi esclusivamente di arancini come antipastoprimosecondo e
di dessert granita alla mandorla... 
Chi li ha già fatti gli arancini???
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMBine:))

Chi li ha già fatti gli arancini???
Ma, io ho provato a farli, facendo bollire il riso e preparando tipo delle
crocchette con il sughetto di ripieno, ma non sono buoni come quelli...
E non hai provato la granita al gelso? Una squisitezza!!!!!!!!!!
Michela


Solo arancini e granite? E la cassata siciliana, la 'mpanata paleritana,
i panini ca meusa, gli spaghetti con le sarde, l'uvetta e i pinoli, le
salsicce nere, i fichi d'india, i pecorini dell'Etna, la caponata? Potre
riemprivi tre pagine di cose che vi siete perduti. Tornate in sicilia
con progetti gastronomici più ampi, è un consiglio.Ciao :-)
Michele

 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMBine:))
Si, e' quello che ho detto anch'io quando li ho mangiati! :'>>
Peccato che Flavia sia molto impegnata a fare la mamma, in questo
momento :'>>
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

momento :'>>
beh, anche le mamme fanno gli arancini...e poi e' cosi' facile, basta avere: mezza giornata di tempo, molta organizzazione, un amico
di ihc da attendere, un pancione da sostenere e due bustine di zafferano...mmm, dite che ho fatto un po' di confusione? Cosa vi
aspettate da una che dorme tre ore per notte?
Ricominciamo...
Ho lessato il riso, io uso il S. ANdrea, indicato per timballi, buono per gli arancini. Scolato bene si condisce con, parmigiano,
mozzarella a pezzetti, cubetti di prosciutto, zafferano, un uovo intero per legare (tutto qui che vi credevate?)
Si lascia raffreddare la mappazza (cosi' non si rompono, bel trucco eh?), si fanno le palline mentre si sta in piedi davanti ad un
raggio di sole, chicchierando con un caro amico (beh, se siete soli vengono lo stesso, meno buone ma vengono), si passano
nell'ordine, nella farina di semola, nell'albume leggermente sbattuto, nel pangrattato, si friggono al momento perche' devono essere
caldissimi.
Io preferisco amalgamare tutto gli ingredienti piuttosto che mettere il condimento al centro, vi assicuro che sono molto piu' buone.
Come varianti potete condirle con spinaci tritati burro e parmigiano o con ragu' fatto con sugo, carne trita e piselli. Io metto
quasi sempre un formaggio che fila o la mozzarella, li trovo piu' buoni cosi'.
Esistono anche dolci, provateli con la nutella voi nutellomani...
ciao
flavia


 E non hai provato la granita al gelso? Una squisitezza!!!!!!!!!!
No, purtroppo no! :((( Non sono neanche capitato nemmeno una volta nel
periodo giusto: quando il grande gelso di mio suocero porta i frutti,
e io li ho mangiati solo da bambina in Francia e ne porto ancora il
dolce ricordo, all'epoca stavo persino nell'albero a mangiarli
direttamente sul posto, oggi non so ... prefersico star giù... 
Hoooooooooo, ma ci sono anche i dolci fatti con i gelsi??
O meglio ancora: èsiste una marmellata??
Binegolosa :P

O meglio ancora: èsiste una marmellata??
Altro che marmellata: esiste una confettura extra di gelsi neri, fatta
dalla pasticceria "Caffe' Sicilia" di Noto (SR)... indovina dove puoi
trovarla? ;-)))
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Chi li ha già fatti gli arancini???
Io, diverse volte.
Devi fare un riso rosso abbastanza gustoso e compatto.
Fallo la sera prima.
Prepara un ragu' con pisellini .
Metti nell'incavo della sinistra una palla di risotto,
riempila con un cucchiaio di ragu' e aggiungi un cubetto di mozzarella.
Fai una palla.
passa nel'uovo sbattuto, impana, e friggi.
Vedrai che e' piu' semplice di quel che credi.
Rossella
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