mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sodio vs potassio

si voglio salumificare, ma vorrei mettere il potassio invece del
sodio,
tengo la presione alta, forse.
 
ma il potassio dove lo prendo ?
quanto costa ?
controindicazioni ?
 
 
felice pago
 
pressante
,

 tengo la presione alta, forse.
 
Come forse? Basta misurarla :-D


si si la misuro, non e' proprio alta ma e' come se lo fosse :)
 
eh si un numero non e' sempre solo un numero,
anche un fredo numero puo' essere interpretato
 
infatti per la salamoia farei una miscela al 40%NaCl e 60% KCl
 
 
felice pago
 
norcino
.


attento col potassio: è il carburante del cuore. Una iperpotassiemia te 
lo manda a vento.
 
-- 
“Ci sono posti che vedi una volta e ti basta…e poi c’è Napoli” John Turturro

 ha scritto nel messaggio 
news:a3e1bb3e-ed72-4e08...@35g2000yqq.googlegroups.com...

Il sale è il conservante principe degli insaccati, se modifichi la quantità 
di sodio utilizzata, la conservazione ne risente, penso, dato che il 
potassio non è un conservante. Allora usa l sale a basso contenuto di sodio 
(e questo sì con maggiore contenuto di potassio) per condire i pasti di 
tutti i giorni. Ma senti il tuo medico, però. 
 

 che il potassio non è un conservante
 
No il potassio è un conservante ...almeno il salnitro lo è (nitrato di 
potassio), probabile che usando del salnitro nella salamoia si possa 
diminuire di molto il sale. Non vorrei dire una cazzata ma mi pare che 
il bacon inglese passi per una salamoia al salnitro.
Però i nitrati sono anche additivi potenzialmente tossici (almeno ad 
alte dosi), quindi non farei a caso mi cercherei una ricetta sicura. :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:jnm2k7$gj1$1...@tdi.cu.mi.it...

Misa che è meglio, con queste cose no si scherza...  Lui, però, ha parlato 
di potassio, non di altro. 
 

 controindicazioni ?
 
 non puoi, ci vuole il sale. Tutti i sali di potassio sono radioattivi, leggermente ma lo sono, prova a prendere un contatore gaiger e vedi. In piu' per ammazzare la gente in america usano una soluzione di cloruro di potassio. Fai un po te' 
Il sodio funziona in un altro modo ed ha un altro sapore: molto meno alkalino, moto meno amaro.
 


vabbè, particolari trascurabili... se vuole usare il potassio, in 
abbondanza, lasciaglielo usare, no?


ecco nitrato di potassio e non KCl ?
 
che poi ne sono pieni i salumi, o no ?
insomma dove devo andare a prenderlo ?
 
 
felice pago
 
farm
,
 
 


In farmacia.
Lo ordini e ti verrà procurato.
Siccome il nitrato di potassio è un ottimo componente per esplosivi,
è opportuno che tu ti rivolga ad una farmacia dove sei ben conosciuto
come un pacifico, tranquillo cittadino che si dedica esclusivamente al 
giardinaggio
e alla preparazione home made di insaccati alimentari vari.:-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [CQ] Spaghetti con carciofi, pomodoro e capperi

Mangiati in un ristorante di Milano, ho provato a rifarli ieri sera.
Scaldare in una padella olio EVO e soffriggerci, a fiamma bassissima, uno
spicchio d'aglio tagliato a meta' e privato dell'anima verde; aggiungere un
po' di maggiorana.
Mondare e affettare a fettine sottili i carciofi (grosso modo uno per
commensale) ed aggiungerli al soffritto; aggiungere pochissima acqua e
stufare coperto per dieci minuti abbondanti.
Aggiungerci i pomodori pelati e tagliati a tocchetti (uno per commensale o
anche meno, servono piu' che altro per dare un po' di colore, l'ideale
sarebbe usare i pomodorini pachino); eliminare l'aglio e cuocere 5 minuti a
fiamma media.
Aggiungere anche i capperi, spezzettati, scolare gli spaghetti al dente e
spadellarli a fuoco vivace per un minuto con il condimento.
E con questo sono tre post consecutivi IT, credo sia la prima volta da
quando sono su IHC. :-)
Ciao,
  Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 
Carciofi e capperi non l'ho mai provati... me la salvo...
ciao
        Stefi

quando sono su IHC. :-)
Salvata e' pure kasher ottimo continua cosi':-)))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 Salvata e' pure kasher ottimo continua cosi':-)))
Ma per gli spaghetti come fai, te li fai spedire dall'Italia o si trovano
anche li'?



Si trovano,  prima trovavo la Molisana formato ristorazione ma e' da
un po' che non li trovo piu'.
Ci sono marche stranissime io di solito controllo la provenienza e poi
provo, ieri ho visto una cosidetta Pasta di Napoli fatta al Pireo:-((
L'ultima che ho preso era Lensi : passabile.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Curiosità marmellate

 troppo insignificante? Non credo, personalmente adoro le mele :-))
domanda interessantissima. Forse è legato ad un discorso di trasformabilità 
industriale. Ti spiego. Da me qui al sud in prov. di Napoli la Zuegg per es. 
assorbe la maggior delle albicocche. Stiamo chiaramente parlando di prodotti 
di scarto, quando da me si dice:"Le albicocche per la fabbrica" si intende 
questo. Praticamente sono le albicocche invendibili che vengono raccolte 
solo con un minimo di cura igienica (ma proprio minima, basta che non siano 
sporche di terra) e avviate in grossi gabbioni di plastica alla 
trasformazione. In questo caso il prodotto lavato e denocciolato va 
direttamente alla trasformazione. In questo modo per un prezzo irrisorio la 
fabbrica in questione ottiene una materia prima praticamente inesauribile ad 
inizio estate. Cosa probabilmente più difficile se la si vuol fare con le 
mele o con le arance. Queste ultime per es. ( almeno quando la faccio io la 
marmellata) vanno sbucciate con il solo flavedo ( la parte arancione) e 
tagliate a listarelle e sbollentate almeno una volta. Poi la polpa va 
mondata di qualche parte bianca e dei eventuali semi e poi tagliata ecc.
Carmine 

 banale, troppo insignificante? Non credo, personalmente adoro le mele :-))
Probabilmente perchè non c'è richiesta di mercato.
Inoltre mele e pere (perchè anche la marmellata di pere non è che sia
così presente sugli scaffali) vengono usate per la maggior parte per
fare le "passate fresche" quelle insomma che si danno ai bimbi a
merenda o ai vecchi senza denti. :-)

 Uhmm... devo preoccuparmi? :-p
Non credo tu appartenga alla seconda categoria! :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto

Buongiorno e buone feste a tutti. Posto raramente ma leggo spesso e 
volentieri i vostri utilissimi suggerimenti. Ora, eccomi qui a chiedere un 
vostro consiglio.
Cenetta informale tra amici. Ognuno porta qualcosa. A me il compito di 
cucinare verdure. Avete qualche ricettina da suggerirmi che permetta di 
preparale con un giorno di anticipo ed eventualmente riscaldarle?
Vi ringrazio anticipatamente.  Mary 


  peperoni ripieni  con spinaci uovo  salsiccia e feta
  li dividi a spicchi li farcisci e poi li passi al forno  sono migliori 
il giorno dopo al massimo li fai intiepidire al microonde o al forno basso
  o  torta di riso,  verdure o patate e carne che mangiate tiepide 
tengo 2 3 giorni

maryr...@tin.it
 disse:

trovi in rete millanta ricette sui ripieni liguri, facili e 
riscaldabili,ottimi per l'occasione, scusa se non ti do io l e ricette ma 
sono di corsa, auguri, capsy 


una cosa buonissima è la ratatoiulle anche se forse non siamo proprio
in stagione. invece in stagione perfetta è la zucca alla sicilina che
a me piace tantissimo.
ti serve circa 500 gr. di zucca pulita, La affetti in triangolini di
3-4 mm di spessore. Li friggi in evo li scoli e li asciughi. poi
prepari una salsa sciogliendo un paio di cucchiai di zucchero in 1\2
bicchiere di aceto. Fai ridurre a fuoco vivace di circa la metà e poi
lo emulsioni in un bicchiere di evo profumato. Comdisci le fette di
zucca con questa salsa e poco sale. Aggiungi uno spicchio d'aglio
tagliato a metà e della foglie di menta fresca. Lasci a riposare tutto
in frigo per una notte et volià: una cosa inusuale e buonissima

 in frigo per una notte et volià: una cosa inusuale e buonissima
Sembra proprio appetitosa, sicurosicuro che la quantità dell'olio sia 
appropriata? A me sembra un'enormità per mezzo chilo di zucca.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 appropriata? A me sembra un'enormità per mezzo chilo di zucca.
 l'idea è quella di un sott'olio ma se preferisci puoi metterne meno e
trasformarla in un contorno. Mettendola sott'olio si conserva anche
tre settimane in frigo.

> Sembra proprio appetitosa, sicurosicuro che la quantità dell'olio sia

Ah, quindi la quantità doveva sommergere, ecco perchè... :-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema di cioccolato

Visto che si parlava di Domori, Nutella (bleargh!) e Novi qualche giorno
fa, vorrei far sapere a chi è di Milano che oggi sono passato a comprare
delle praline da Richart e mi hanno detto che mercoledì pomeriggio arriva
il nuovo carico di crema al cioccolato freschissima.
Una crema dove il principale ingrediente è un bel 23% di burro di cacao,
mica pizza e fichi.

 il nuovo carico di crema al cioccolato freschissima.
Interessante.Dove si trova richart?In che zona di milano?

 cacao, mica pizza e fichi.
urca urca ... grazie della segnalazione :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 Interessante.Dove si trova richart?In che zona di milano?
In via Vincenzo Monti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fonduta vietnamita

"quella vera" (cit.) che cos'e'? come che si prepara, come che si
mangia, tutto vorrei sapere!
grazie1000anticipate
                                                                g
-- 
Sarò un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC

                                                                g
Ecco una paio di ricette, ma sono in francese. Se vuoi che traduco,
fischia!
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=51713
http://www.asiaflash.com/mara06.html
http://www.saveursdumonde.net/?action=recette_show&id=1485&lg=fr
http://gourmandises.canalblog.com/archives/2005/08/08/706367.html
Nathalie

mangia, tutto vorrei sapere!
e' un brodo molto aromatico mantenuto caldo al centro della tavola in
cui vengono cotte delle sottili striscioline di carne e delle verdure.
Infine si beve il brodo. Ora, non mi ricordo esattamente tutto il
resto che era stato portato a tavola, sicuramente c'erano diverse
ciotoline con arachidi e altre salsine fra cui l'immancabile nuoc
cham. Una delle cose che mi aveva colpito era la quantita' di verdure
che venivano messe a cuocere dopo la carne. Ho cercato su dei libri di
cucina vietnamita ma non ho trovato riferimento alla fonduta, ma solo
al pho, la zuppa tradizionale a base di brodo profumato di zenzero,
anice stellato e chiodi di garofano servita con fettine di carne cruda
e vermicelli di riso (ottima tra l'altro). La base per il brodo
probabilmente e'  la stessa. Se ti interessa piu' tardi cerco fra le
foto (non digitali) per vedere se ce n'e' qualcuna della fonduta
mangiata ad Hanoi
marilus

Nathalie Chiva ha scritto:

Sulut Nathalie
Tutto bene in quel di Lausanne, ero proprio li giovedě scorso per un 
corso...
Spero la prox volta di rivederti
Fabio

 fischia!
ma non! je parl 3 ben frances, ches'che tu credevit?
(vabbe' non lo parlo ne tantomeno lo so scrivere, ma di solito riesco
a leggerlo se sintatticamente semplice)
grazie per i link, ciao
                                                                g
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

Fabio
Ciao Fabio,
Ma si, almeno beviamo il caffč se non hai il tempo di fermarti per una
cena!
Ciao,
Nathalie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carlo Erba sciroppi ?

Ciao,
Scusate se chiedo in questo newsgroupo ma non ne trovo piu' adatto.
Sto cercando i scriroppi di frutta ( tipo al tamarindo ) fatti
dall'azienda Carlo Erba, potreste dirmi di dove' l'azienda Carlo Erba ?
avete indirizzo , telefono, fax o sito web ?
grazie,
Mario Desiderio

dall'azienda Carlo Erba, potreste dirmi di dove' l'azienda Carlo Erba ?
Mi viene " Milano" ....chissa' perche' ;-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

:
 Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org>
wrote:

Si', e' di Milano, pero' e' stata acquistata da qualcun altro. 
PAPAAA'!!! Chi e' che si e' comprato la Carlo Erba???
(PS: Mario, hai tutto il mio appoggio morale. Il tamarindo Erba
e' insuperabile. Me ne sono fatta portare una bottiglietta dalla
mamma fin qui in Irlanda...)
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "Nice mirror!", said Tom reflectively <*>

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Suggerimento urgente x pesce surgelato

Ciao tutti,
avrei bisogno di un consiglio al volo: ho ospiti a cena a cui avevo promesso
pesce alla griglia (pensavo di fare degli spiedini) ma ho scoperto che
l'unica pescheria dei paraggi e' chiusa e posso solo prendere qualcosa di
surgelato al supermercato sottocasa, che e' piccolo ed ha poca scelta...
come posso fare degli spiedini con pesce surgelato? altri suggerimenti x
preparare i filetti pronti e simili che posso rimediare al volo?
grazie 1000
-- 
-=LisaS=-

preparare i filetti pronti e simili che posso rimediare al volo?
molto meglio fare qualcosa di altro e dire agli ospiti, mi dispiace,
la pescheria era chiusa e non volevo ricevervi con del pesce
surgelato... con questa premessa  cucinerei qualcosa di verdurato :-)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 che e' piccolo ed ha poca scelta...
uffa ma sei proprio sfigata, diosanto!!!
pidocchio


Non ti conviene fare la griglia di pesce se questo e' surgelato.
Una sola idea potrebbe venire da calamari o seppie alla griglia, ma il pesce
andrebbe scongelato con calma, e dovrebbe essere di ottima qualita'.
Troppo rischioso.

"pidocchio"  continua ad usare un newsg come se fosse una chat, cosa
vietata a Vel

LisaS wrote:

Fratello Kraus è preoccupato.
Dove andremo a finire, dice Fratello Kraus.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sugo ai funghi

qualcuno mi passerebbe una ricetta per sugo ai funghi , da fare con f                                                       unghi secchi e che non sia viziata dall' introduzione di prezzemolo,alloro, sedano ecc. ecc. se no si perde il sapore dei funghi. grazie
-- 
Questo articolo e` stato inviato dal sito web 
http://www.nonsolonews.it

se no si perde il sapore dei funghi. grazie
a parer mio perdere il sapore dei funghi secchi e' ben dura, non son
mica delicati come quelli freschi lo con la panna li ammazzi :-))
comunque ne abbiamo paralto qualche thread fa parlando di funghi
secchi...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ribollita

Non ho mai assaggiato la ribollita.
E' una specialita' toscana.C'è qualche gentile persona che mi insegna?
Grazie Daniela



La ricetta base e' la minestra di pane, ripassata in padella il giorno
dopo ( appunto ribollita) anche se c'e chi lo fa subito per via delle
croticine che si formano nel ribollire la preparazione.
La ricetta e' semplice se hai gli ingredienti giusti:
Primo su tutti il pane: deve essere toscano ovvio, ma non quello
normale che trovi nei forni, si puo' fare anche con quello ma none' la
stessa cosa, ci vuole pane di 4-5 giorni pane contadino cotto a legna
fatto con la madre forma da 1kg/2k2 bello posato compatto a fette
sottili.Sembra un esagerazione ma se il pane non e' di questo tipo
la minestra prende una consistenza collosa. (all'incirca 250-300gr di
pane)
Poi si preparano fagioli cannellini lessi con 2 cucch olio 2-3 foglie
di salvia, uno spicchio d'aglio e sale.
(300 gr circa in due litri di acqua)C'e ci chi mette un paio di
cotenne per dare sapore o l'osso del prosciutto.
Nel frattempo si prepara un soffritto, possibilmente nel coccio con la
cipolla rossa  a fette sottili (1)olio ev , ammorbidite, si mettono a
pezzi un paio di patate,2 carote a fette,2 costole di sedano a
fette,2-3 zucchine, un mezzo cavolo verza a striscioline, un mazzetto
di bietola, un porro a fette, un pomodoro spellato e del pepolino
(come si chiama qui  il timo),e fondamentale un cavolo nero a
striscioline(ingrediente fondamentale), si cuoce a fuoco basso per
stufare le verdure per 10 minuti poi ci si mette meta' dei fagioli
passati al passatutto con tutta la sua acqua e si fa bollire piano
circa un ora, c'e chi ci mette anche del concentrato di pomodoro, io
sinceramente no, ma dipende dai gusti.
Quando il tutto e' cotto si spenge,si aggiungono i fagioli interi
rimasti, e si lascia riposare un attimo, pepe macinato poco.
In una terrina bella capiente metti le fettine di pane a strati,una
ramaiolata di verdure e brodo un filino d'olio bono (un filino!)
e via via a strati.
Terminato il tutto lo si lascia riposare.
Di soltio si mangia tiepido, cmq se la prepari con largo anticipo e'
meglio.Il massimo e' mangiarla con una macinata di pepe sopra, olio
bono e cipolla cruda a fettine sopra.
Per fare la ribollita metti i giorni successivi una teglia al fuoco
con olio ev e mestolate di minestra, facendola ribollire appunto e
girando per far si che faccia la crosticina ma non bruci, per circa 15
minuti.
Boh son stata chiara?
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

 Grazie provero', poi ti saprò dire. Dani

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: latte nella polenta

E' obbligatorio aggiungere anche il latte mentre si fa la polenta ?
Grazie

 E' obbligatorio aggiungere anche il latte mentre si fa la polenta ?
certo, va messo nel giunto cromato della ciribicoccola
fai attenzione, goccia a goccia sennò strappa
ciao
                                                                g
ps: polenta = farina di mais + acqua + sale + fuoco + olio di gomito
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 E' obbligatorio aggiungere anche il latte mentre si fa la polenta ?
No, e' facoltativo versare la polenta calda nel latte freddo, come
spesso e' stata la cena della mia nonna.
--
G.

 E' obbligatorio aggiungere anche il latte mentre si fa la polenta ?
No, anzi se non metti e' meglio. Anche quella concia viene meglio
senza latte, se la cuoci bene in forno.

 spesso e' stata la cena della mia nonna.
secondo me ti sbagli: polenta fredda, a fette, nel latte caldo.
almeno cosi' era la colazione nelle valli bergamasche (sanpellegrino
terme)
--
massimo


credo di ricordarlo piuttosto bene...
--
G.

senza latte, se la cuoci bene in forno.
ribalt! aspetta che mi alzo che son cascata dalla sedia...che diavolo ci fa 
la polenta concia in forno???
http://biella.mondodelgusto.it/2009/07/21/ricetta-polenta-concia-piatto-tipico-del-santuario-oropa-biella/
anche se quella in foto non č e non puň diventare una polenta concia (troppo 
dura) e non son completamente d'accordo con la ricetta (niente latte per me 
e anche niente fontina, ma molta piů toma e maccagno e burro  che va dentro, 
non servito a parte)
Silvia 

 la polenta concia in forno???
Scherzi? Fai la concia e finiscila ripassandola nel forno a legna in
una teglia di alluminio poi me lo dici. Se vuoi provare puoi andare al
Rif. Balma di Pratonevoso e vedere di che razza di concia sto parlando.

 ha scritto nel messaggio 
news:ce33e1a3-73ac-48b3...@m20g2000prc.googlegroups.com...

il mio primo ragazzo che era di Montù Beccaria la mangiava fritta calda nel 
latte caldo... ergo ognuno se la magna come je pare!!! 

 nel latte caldo... ergo ognuno se la magna come je pare!!!
ergo, faceva certi ru**i che al veglione di san silvestro lo lasciasti 
per un altro
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Povero, no!! lol ... l'ho lasciato sė, ma per altri motivi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta della befana 2009

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
TAGLIOLINI CON SPUNCIACURENTE
PENNE AL SALMONE FRESCO
RISOTTO AL NERO CON SEPPIA (15min)
TAGLIOLINI AI CARCIOFI
ORECCHIETTE AL RAGU' D'ANATRA
PENNE AL POMODORO
MACCHERONI AL RAGU'
TRENETTE AL PESTO
BISTECCA AI FERRI
MILANESE
ARROSTO DI POLLO
SCALOPPINE
STINCO CON PURE'
POLLO ALLA MESSICANA
ARROSTO
GUANCIA STUFATA CON FAGIOLI
FRITTO DI PARANZA
PESCATRICE AL VINO BIANCO
BRANZINO ALLA SANREMASCA
SPADA ALL'AGGHIOTTA
MILLEFOGLIE DI TONNO E CARCIOFI
FILETTO DI TONNO ALLA PIASTRA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e continuo 
a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


Allora una portata di tutto e inviala a Befana Nonna Sisi- Faenza!
almeno ringrazierai per non aver trovato carbone nella calza da parte
mia! ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta al limone

Aiuto!!!
Qualcuno puo' consigliarmi una ricetta della torta al limone ?
GRAZIE.

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CIAO A TUTTI !!!


Ma sei arrabbiato perché non hai trovato nulla o per la pubblicità di per sé
; il dubbio esiste visto che il sito sei andato a visitarlo .
Ciao
nicola

che modo idiota per fare pubblicità
E tu sei anche andato a vedere????
Dakkar a.k.a. The paranoid one
****Mulderian Extraordinaire****
OT supporter, shipper, e-mail junkie
I'm not obsessed, I'm focused
ray...@freemail.it
RAYANNE on IRC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il profumo non posso.


http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/
bellissima!!! anche il tegame di coccio e' bello !

 
http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/
Sadica! Mo mi e` venuta di nuovo fame...:-)))
Xyao
Umbo.

 
http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/
Ue'... guarda che io *favorisco*... eh?! ;-))))
-- 
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
 


http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/
wuao
mi pare quella che faceva er mio papa'
io pero ci metto la pasta ammischiata.
Ecco i miei cocci non sono cosi elaborati
so proprio
ehm di coccio come i vasi delle piante :-D
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

E una bella fotografia?
ti rispondo in un linguaggio consono a te a me e Gennarino....
azzzzz :-D


ehm di coccio come i vasi delle piante :-D
Ah, quelli non smaltati ne' fuori ne' dentro.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

E una bella fotografia?
Tu come fai a metterle online ? Dove lo becchi lo spazio ?
Forse dovrei investigare un po' sullo spazio che mi mette a
disposizione il provider del mio dominio...  Boooo'.


>E una bella fotografia?
giusto, una bella foto ce vo'!
Stefania ;o) 

Tu come fai a metterle online ? Dove lo becchi lo spazio ?
oltre a quello del dominio che ne sono una sacco...
xoom...geocities... ed anche alcuni italiani... da qualche parte avevo
un link con l'elenco degli spazi web gratis... ma fose basta un
ricerchina

Ah, quelli non smaltati ne' fuori ne' dentro.
yepp proprio cosi' :-)
cia'
zia angie


Tradotto vuol dire che le hai gia' messe online?
no
ma me lo permetteresti????

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Linguini Alfredo, con l'aglio

http://italian.food.com/recipe/linguini-alfredo-5116?soc=socialsharingfb
 
 
'sti ammericani...
cicero®
--


è quello che credono sia la nostra cucina
linguine alfredo, macaroni con sugo di polpette di pollo ecc ecc
ci sono stato da quelle parti, il bello è che se gli vai a dire che 
quella roba non la mangiamo e non sappiamo proprio cosa sia ti guardano e 
pensano che vuoi prenderli in giro.
 
 
 
 
 
 
marcello

 'sti ammericani...
 
 
con BASILICO e PREZZEMOLO *secchi*... ma neanche in ospedale!
 
(e naturalmente serviti come contorno ad un petto di pollo, no? :P)

 pensano che vuoi prenderli in giro.
 
già, sono fissati su molte cose, ad esempio che ci siano migliaia di ricette di "pasta col pollo"... :D
 
http://www.swide.com/food-travel/italian-food-recipes-that-are-not-from-italy-at-all/2013/09/06
 
 

 è quello che credono sia la nostra cucina
 
dimenticavo di dire che sono convinti di aver inventato loro la pizza, e CI insegnano persino come va mangiata! :D
 
http://www.ilmessaggero.it/PRIMOPIANO/ESTERI/new_york_sindaco_de_blasio_mangia_pizza_con_forchetta_e_coltello_newyorkesi_si_indignano/notizie/441635.shtml
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: picage?

sto cercando la ricetta delle PICAGE di Moneglia  GE

 sto cercando la ricetta delle PICAGE di Moneglia  GE
Buonasera. Anche per noi è un piacere conoscerti.
No, non ringraziare, non chiedere per favore, con lo stipendio che ci danno
per fare questo servizio non è davvero il caso...
Allora, per restare in tema, "picagge" in dialetto ligure sono i fazzoletti.
Se non sbaglio sono lasagne cotte e condite nel piatto, solitamente col
pesto, senza passare per il forno.
Diventano quasi indispensabili le patate ed i fagiolini.
Non credo ti occorra la ricetta, se si tratta di queste.
Le hai mangiate o, come credo che altrimenti non lo chiederesti, solo
sentite nominare?
Non le fanno solo a Moneglia, comunque.
-- 
Lozzìo Edo / bella Moneglia...
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzìo,
e non c'è bisogno di dirtelo..."
________________________

 fazzoletti. Se non sbaglio sono lasagne cotte e condite nel piatto,
Mi correggo.
Mi č venuto il dubbio ed ho chiamato mia madre, che č ligure a miglior
titolo mio...
Allora, quelli che ho descritto io sono i "mandilli", appunto i fazzoletti.
Le "picagge" sono, o a questo punto dovrebbero essere, le striscioline di
stoffa con le quali si annoda in vita il grembiule da cucina.
Trasponendole in gastronomia, le tagliatelle. Al massimo le fettuccine.
Uff.... fatica...
-- 
Lozzěo Edo / liguri, confermate?
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzěo,
e non c'č bisogno di dirtelo..."
________________________
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di grano saraceno

Ciao a tutti,
io di solito con questa farina ci faccio il pane e i pizzoccheri.
Per il pane ok, ho provveduto e siamo a posto.
Per i pizzoccheri direi che non è stagione...
Voi che ricette "di stagione" mi consigliate dove possa utilizzare la
farina di grano saraceno ????
Grazie


La pizza è piccola per noi, troppo piccolina!
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com



Dosi ?

 Dosi ?
miscelata con manitoba per aiutare la lievitazione, la mia signora fa 
tutto ad occhio (č lei che fa la pasta della pizza)
ma non č complicato
ciao


 Per i pizzoccheri direi che non è stagione...
dipende da come li condisci, prova con aglio, pomodoro fresco quasi
crudo e abb basilico!

 ha scritto nel messaggio 
news:68a3be9c-ce4e-4bcc...@u26g2000yqu.googlegroups.com...

io faccio una torta trentina (o tirolese?) con meta' farina di nocciole
(nocciole tritate) e meta' saraceno, poi solito burro, zucchero uova...
ora non ricordo la ricetta, ma ne viene una torta semi soffice da tagliare
a meta' e farcire con la marmellata di ribes, o cmq una marmellata
abbastanza acida.
alberto 


linzer torte 
http://machetiseimangiato.com/2010/06/linzer-torte/
 

 linzer torte 
http://machetiseimangiato.com/2010/06/linzer-torte/
nonnonno... non mi riferivo alla linzer, peraltro buona pure quella...
e' proprio una torta soffice
alberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scheda di Francesca Flore

Nel recuperare le mie colpe ecco saltare fuori dal cappello la scheda
in mio possesso da lunga data , di....
(C'era una premessa che non se so pubblicabile o privata. Francesca mi
illumini ?)
----------------------------------------------------
Nome e cognome(opzionale) : Francesca Flore
Nick     :
Nato a   : Roma
Data Nascita (e ora per l'oroscopo) : 19/03/1966
Segno Zodiacale: Pesci
Ascendente: Leone
Vivo a : Roma
Colonna di appartenenza(ovvero zona in cui si è più comodi per
incontrare
altri IHCini per abbuffarsi): Roma e dintorni
Professione: Chef (in erba)
Piatti forti (cucinati e relativi commenti): Tutto il parco dessert, +
cioccolatini
Cucina regionale (indicare la cucina regionale che è più congeniale.
UNA
SOLA): Thailandese!!
Posti a tavola disponibili per gli ospiti:
Posti per ospiti overnight:
Hobbies: cinema, passeggiate, nuoto, cucinare (c'é da dirlo?)
Titoli onorifici:
Note personali: passione folle per l'Australia (e la carne di
canguro!)
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)) 64/1.63*1.63
email : 
choco...@libero.it
marco
 
- 
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 

 BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)) 64/1.63*1.63
Sorella di ciccia, direi!
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: danubio

presa dall'euforia delle feste ed avendo un pomeriggio libero mi sono
finalmente decisa e mi sono imbarcata nell'impresa del "danubio".
:-)))) wowwwwwwwwww :-))))))
:-))) adesso  il mio capolavoro riposa dentro il forno in attesa di essere
spazzolato via.
il ripieno l'ho fatto di prosciutto mozzarella e salsa di pomodoro.
nel fare l'impasto credo di avere un po'  pasticciato rispetto alla ricetta
che ho trovato sul sito di gennarino.
3 tuorli invece di 4 (oh! non c'avevo un altro uovo!) e forse ho abbondato
troppo con il latte.. perchè l'impasto che in un primo momento mi sembrava
troppo duro.. dopo è diventato trooooppo molle ed appiccicoso.
cmq.. ho rimediato aggiungendo almeno altri 200 gr di farina (non l'ho
pesata... ne ho aggiunta finchè l'impasto non è tornato lavorabile).
uhm! argh! ora che ci penso! presa dall'euforia... mi sono dimenticata di
verificare che danni ho prodotto al mio bimby .. sigh! compagno di
"impastature" ... ma mi sa che "l'impastata" di oggi lo ha un pò provato.
sigh doppio! alla fine faceva un rumore stranissimo.... come se avesse perso
forza...
ehm... ma non è che si sarà rotto qualcosa?
cmq sia.... abbandonando i sigh (che a quelli ci penseremo dal 7/1 in poi)
ora che vedo questa specie di stella di panzerotti e penso che l'ho fatta io
.. sono troppo contenta!
:-)) qua l'unico guaio e' che se continuo a leggervi... non riusciro' mai a
dimagrire!!!!
grrrrrrrrrrr :-)))
:-)) ma non potevo essere appassionata di it.tuttadietaesport invece che di
ihc?
:-)) ciao a tutti e buona cena
Amelia

 :)
dunque.... l'esito è stato buono.
la pasta è risultata molto morbida e ben lievitata.
l'unica cosa che non mi ha convinta molto è la quantità del ripieno.
in proporzione alla parte "briosciosa" il condimento è risultato troppo
modesto.
forse dipende dal fatto che ho tirato poco la pasta?
ma se la assottigliavo di più non si sarebbe lesionata durante la cottura
facendo fuoriuscire il condimento?

 La salsa di pomodoro non ti ha creato problemi?
ehm... di sapore no.
perň il condimento era pochino rispetto al resto.
magari e' effettivamente colpa della salsa, come ho letto in un altro post.
mi sa che, non appena ho smaltito un pň di abbuffate, ci ritento facendone
un po' con la salsa ed un po' con altri condimenti per vedere effettivamente
"l'effetto che fa".
grazie ancora
Amelia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Barattolo: cosa è la banderuola?

in un barattolo, cosa si intende con "banderuola"?
 
url corto:
https://tinyurl.com/y7szz6dy
 
 
url lungo:
http://www.pizzeriasfiziamianzio.it/contenitori-per-cosmetici-bfw-1_5/75-ml-contenitori-pet-trasparente-con-coperchio-in-plastica-bianco-10-pezzi-b0767fjs4m-ofw-420.html?zenid=cfi1rn3rtaae403qfthqstn6b4
 


https://tinyurl.com/y7szz6dy
 
 
Visto che 226 è la circonferenza del barattolo (72x3,14)
e 46 è l'altezza senza coperchio, probabilmente intendono il volume
utilizzabile. Sarà una traduzione automatica, visti i numerosi errori.
cicero®


https://tinyurl.com/y7szz6dy
 
 
Mi correggo: è la traduzione dal francese "banderole" che significa
fascetta, etichetta. infatti dice "possibilità di etichettatura"
cicero®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: risotto alle zucchine


Lascia passare il tempo necessario. Assaggia e senti se il riso è cotto...
non mi pare difficile...

Sto cercando di capire perche quando faccio il risotto alle zucchine
ma ti succede con tutti i risotti o solo con quello alle zucchine ???
intanto il risotto va tostato, cosa che dal tuo procedimento pare
manchi del tutto.
Le zucchine cuocile a parte e le metti nel risotto verso la fine.
Il massimo sarebbe anche togliere la cipolla mentre fai tostare il
riso con olio o burro, oppure fai a parte che lei e la aggiungi dopo
la tostatura.
Dopo la tostatura (fiamma alta) si sfuma con vino o liquore e solo
dopo che questo e' evaporato si mette il brodo.
Non ho capito che vuol dire "lo lascio mantecare 10 minuti"
mica si manteca da solo un risotto... poi per mantecare un risotto ci
vorranno 3' piu' altri 2' di riposo mentre prepari i piatti. 
Last but not latest :-) se compri del riso sfuso o di qualita'
superiore viene meglio che con gallo scotti e similari.

 carnaroli (Gallo)
Cambia varietą di riso, ad es. usa un Sant'Andrea, tiene meno la cottura del
Carnaroli ma cuoce uniformemente.(Ammesso che tu usi un S.Andrea coltivato
nella Baraggia Vercellese, altrimenti ci puoi incollare i manifesti...)
Ciao
Antonio

Cambia varietą di riso, ad es. usa un Sant'Andrea, tiene meno la cottura del
mah io col carnaroli mi trovo molto bene, il sant'andrea non l'ho mai
provato, ma nemmeno mai visto a dire il vero, chissa' se si trova da
queste parti... assomiglia al vialone o al baldo ?

 queste parti... assomiglia al vialone o al baldo ?
Magari dirò una banalità, ma il brodo che aggiungi in cottura è 
bollente o si è già freddato?
Perchè dovrebbe essere bello caldo per non fare avere shock termici al 
riso e di conseguenza una cottura non uniforme
-- 
Ciao
Claudio


Assomiglia al Baldo (+ o -) e anche al Roma, anzi, tante riserie lo vendono
spacciandolo per Roma.
Antonio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un problema di calorie

sono a 1300 calorie al giorno.
praticamente = 130 grammi di carboidrati al giorno e tutto il resto
scondito.
alla dietologa pero' non sono deciso a confessare che la mia dieta e'
inficiata da una comunissima devianza.
io mangio il mio stesso muco. lo mangio specie a colazione o prima del
caffe.
tra l'altro, lavorando in una famosa azienda chimica, ogni giorno ha
un sapore diverso.
vorrei sapere se qualcuno di voi conosce le calorie del muco per cento
grammi di prodotto.
grazie.
--
c.

 grazie.
=(((
_

"mara" <jhj...@liv.kj> ha scritto nel messaggio
news:_v0p9.9978$%M1.2...@twister2.libero.it...

non bastava un "no"?
--
c.

Che io sappia sono quasi tutte proteine...ma le calorie non le conosco!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...

 Che io sappia sono quasi tutte proteine...ma le calorie non le
conosco!
se sono proteine non c'e' problema: posso quante ne voglio!!!
grazie.
--
c.

 wrote in message
7L0p9.10824$RO.2...@twister1.libero.it...
|
| Che io sappia sono quasi tutte proteine...ma le calorie non le conosco!
Ecco perchè quando scatarro nell'acquario i pesci corrono festanti.

 ha scritto nel messaggio
news:pC_o9.26196$Fz.7...@news1.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:pC_o9.26196$Fz.7...@news1.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fettuccine alla pecorara

è vero che bisogna mettere una pecora viva nel sugo bollente per alcuni 
secondi per dare quel sapore pecorino originale?
Urgente. Chi mi sa dare informazioni lo invito a pranzo. 

 Urgente. Chi mi sa dare informazioni lo invito a pranzo.
naturalmente e il meglio si raggiunge se la stessa č stata alimentata per 
gli ultimi due giorni a fagioli secchi! 

 Urgente. Chi mi sa dare informazioni lo invito a pranzo.
certamente! tutti sanno che il procedimento č lo stesso che si
usa per il ragů di piscispada.
L'unica accortezza per convincere le bestiole all'incombenza č un
conveniente sottofondo musicale.
Per il ragů di piscispada il grande Domenico che canta l'omonima
canzone produce risultati eccezionali.
Nel tuo caso consiglio la Toccata dalle sonate per clavicembalo
di Domenico Paradisi, che ha accompagnato per anni l'intervallo
RAI.
in bocca al lupo...pardon, al pastore.
Chance :)

 
Dalle mie parti si usano castagne secche! :-)
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it


Vai dicenno 'na cofana 'e fessarie!
Basta un calzino di lcr e di capsy, no forse di filippo, no mi sembra di 
steo...
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti...

Finalmente dopo mesi di tribolazioni sono di nuovo in pista!
hardware e software in rivolta, mannaggia a loro.
(Ok, OK, un bel chissenefrega e siamo tutti contenti!)
STAPP! bicchiere di malvasia virtuale per tutti...
Serena

 ha scritto nel messaggio 
news:fb5vp2$1ch$2...@tdi.cu.mi.it...

Seeeee, altro che virtuale....
Il mio bicchiere lo voglio bello pieno e reale.
:-)))
Bye, Ludwig.

 :-)))
eh beh, l'unita' di misura sono le casse, come diceva Katia
:)))
Serena

 ha scritto nel messaggio 
news:fb6632$aq4$1...@tdi.cu.mi.it...

bentornata, cin cin. p.s. io porto l'etilometro!!
;o) salucapsy 

 bentornata, cin cin. p.s. io porto l'etilometro!!
Vabbè, ho capito, guido io che non bevo! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina Euromobil

Sto valutando l'acquisto di una cucina euromobil. Qualcuno mi puň aiutare?
Grazie!!
Paolo

Paolo wrote:

Si direbbe di no.... :-)
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarň un ciccione in piů all'inferno...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help ricetta chili.

Come si fa il chili???
Qualche consiglio?
Grazie
ciaoooooo



emh il chili č una spezia..vuoi sapere come si fa la spezia? io la
compro :)

Il Sat, 27 Dec 2003 12:52:07 GMT, fra scrive:

HO trovato unvecchio post a riguardo:
http://tinyurl.com/2os9y
Comunqu con goggle se ne trovano diverse sia in italiano che in inglese
Saluti
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
ste...@interfree.it
BlogPage:
http://40annibuttati.clarence.com
PGP keys available on keyservers  (cripted & signed PGP mail welcome)

 ha scritto nel messaggio
news:736ruv44qj320c292...@4ax.com...


compro :)
Non solo... 
forse č meglio informarsi proma di prendere in giro, non ti pare???
:-P
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: URGENTE! uovo rotto

mi sono accorto che un uovo è rotto, lo devo buttare o lo posso friggere 
tranquillamente?
è pericoloso per eventuali batteri?
comprato 5 giorni fa è ancora nella custodia in plastica: vi prego 
rispondetemi subito che devo cenare!
grazie!
rafrasnaffra 

"rafrasnaffra" <rafrasnaffra@rafrasnaffra.r> ha scritto nel messaggio
news:jqaDe.27262$b93....@tornado.fastwebnet.it...

Per un uovo! Buttalo per essere sicuro! Chissà da quant'è rotto chissà da
quanto stava nello scaffale prima che tu lo comprassi....



ok, ma ne ho solo 2 e non ho altro in frigo )-:
cena frugale sì ma non vorrei esagerare.
è proprio così rischioso mangiarlo?
comunque seguirò il tuo consiglio, grazie per la tempestività
(-:
rafrasnaffra 

 è proprio così rischioso mangiarlo?
Aprilo e poi guardalo ed annusalo: se è solo un po' secco non è
un problema, se puzza di muffa te lo sconsiglio, se né all'aspetto
né all'odore differisce da un uovo "normale"... è un uovo normale!
Ciao.
Mauro

 on it.hobby.cucina :

Io lo butterei.

rafrasnaffra ha scritto:

se c'è una cosa che non lascia dubbi è un uovo marcio...
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

"rafrasnaffra" <rafrasnaffra@rafrasnaffra.r> ha scritto nel messaggio 
news:jqaDe.27262$b93....@tornado.fastwebnet.it...
alla fine che hai fatto?
ciao
didy 

 wrote:

ho buttato l'uovo rotto, non mi sono fidato, non si sà mai.
un po' più di iceberg per saziare, un po' più di sottoli, sottaceti, 
sopraceti d-:
un po' di glutammato d-: e l'uovo sodo sopravvissuto sbriciolato e ... 
slurp!
rafrasnaffra 

 comunque seguirņ il tuo consiglio, grazie per la tempestivitą
Io invece non sono tempestivo, ma ti do lo stesso un suggerimento. In questi 
casi si ricorre ai vicini, mi pare di capire che tu sei single. Quando lo 
ero con questo sistema ho sempre avuto delle ottime cene, tanto che nel fare 
la spesa facevo ben attenzione a restar senza di qualcosa, cipolla uovo sale 
zucchero... E se il vicinato č della stessa razza single c'č sempre la 
speranza di un bel dopocena.
Ciao.
Sergio. 

 della stessa razza single c'è sempre la speranza di un bel dopocena.
hèm ...... sì sono singol, i vicini no però (-:
e poi non cucinano neanche tanto bene: posso fare di meglio persino io!!!!
pensa che ho diverse cene in credito con amici, ma non mi sogno neanche di 
invitarli da me.
non so neanche come sdebitarmi .... e quindi non mi sdebito
d-:
rafrasnaffra 

 e poi non cucinano neanche tanto bene: posso fare di meglio persino io!!!!
Possono sempre prestarti un altro uovo perň...
Garfield
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Midollo

L'ultima volta che l'ho preso, e usato con gran soddisfazione, si trattava 
di midollo proveniente da un osso di diametro circa 5 o 6 cm, con un 
diametro interno pressapoco del diametro di una matita, come quella che 
avevo usato per tirar fuori il midollo.
Stavolta un altro macellaio mi ha dato un pezzo di un osso di dimensioni ben 
maggiori, diciamo una bella decina di cm, e il diametro interno e' intorno 
ai 3 o 4 cm, direi che sia tagliato da un femore o altro osso importante. 
Invece che il solito midollo cremoso, qui c'e' un midollazzo piu' che altro 
duro, insomma due pianeti diversi...
Dite che lo posso usare come il primo, o dite che si tratta di una parte che 
nulla ha a che spartire col midollo da usare, per esempio, per il risotto 
alla milanese?
E gia' che ci siamo: da quale osso deve provenire il midollo? E da quale 
bestia, ovvero: meglio di vitello, vitellone o manzo?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 bestia, ovvero: meglio di vitello, vitellone o manzo?
Garretto di bovino adulto.
P.

 bestia, ovvero: meglio di vitello, vitellone o manzo?
bue.
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciň che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spellare noccioline

Ho raccolto molte nocciole nel prato di casa; una volta rotto il guscio 
vorrei togliere con facilità anche la pelle coriacea che riveste il 
frutto. Ci sono dei metodi consigliati?
Grazie.
Robertto


Se le fai tostare in forno la pellicina la togli molto facilmente e
secondo me ne guadagna anche il gusto.
Altrimenti potresti provare a fare come  con le mandorle: 1 minuto in
acqua bollente, anche così dovrebbe riuscire.
Ciao!

 frutto. Ci sono dei metodi consigliati?
Aggiungerei, al giusto consiglio di passarle al forno di Pepperina, di 
metterle calde calde in un panno da cucina e sfregarle tra loro magari anche 
appoggiandoti su di un piano. Stai attento a non tenerle troppo in forno 
perchè se si "tostano" ne rovini il sapore. Questo se le usi per dolci e per 
un consumo celere, ma se vuoi conservare il frutto ti conviene lasciarle 
così come sono in un posto asciutto e fresco, una volta passate al forno se 
si inumidiscono sono una cosa immangiabile.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Torta di pere speziata di pepe e cannella

http://www.scuoladicucina.it
-----------------------------
Ingredienti:
800 gr. di pere williams;
300 gr. di farina;
200 gr. di zucchero;
1/2 bicchiere di latte;
4 uova intere;
una scorza di limone grattugiato;
3 cucchiai di olio extra;
un pizzico di sale;
una bustina di lievito vanigliato;
una punta di cannella;
una macinata di pepe nero.
Procedimento:
Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti.
Mettere in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il limone, il sale,
l'olio, 1/2 bicchiere di latte, la cannella, il pepe ed impastare
molto bene fino ad ottenere un impasto semisolido; a questo punto, unire il
lievito vanigliato ed i tocchetti di pere.
Imburrare molto bene una tortiera, infarinare e versare il composto in essa.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti a 160°.
-----------------------------
http://www.scuoladicucina.it

 ha scritto nel messaggio
news:8tvsie$jp8$1...@serv1.albacom.net...


 news:8tvsie$jp8$1...@serv1.albacom.net...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menu vegano

hai voglia di ploncarlo/a se gli rispondono...
quindi mi chiedo:
- cotoletta vegetale ai ferri... non ï¿œ una volgare imitazione di 
un'altra ben nota cotoletta? oppure esiste un albero o arbusto che 
sforna delle cotolette vegetali?
- a mangiare solo verdura e frutta, non si passa il giorno sul ce**o?
questo ï¿œ il link che mi faceva fare queste riflessioni
http://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=1204
e questa ï¿œ l'email per chi volesse direttamente informarsi
in...@scienzavegetariana.it
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com


Plonkare mi sembra un'inutile azione di censura.
Quando l'argomento non mi interessa o ï¿œ stupido passo oltre e non ribatto.
Ognuno ï¿œ libero di plonkare e rispondere a chi vuole.
Fino al prossimo .... disegno di legge!
Maurus

 - a mangiare solo verdura e frutta, non si passa il giorno sul ce**o?
 
No, però, indubbiamente, un vegetariano/vegano è difficile che abbia 
problemi di stitichezza. 
 
 

 di stitichezza.
non e' detto.
l'intestino, o meglio la flora microbica, si adatta al cibo.
comunque un vegano e' uno stronzo indipendentemente se sia
stitico o no.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a gas ....

...
Avendo un forno a gas non so a quanti gradi corrispondono le temperature
del
forno  elettrico che di solito si trovano nelle ricette!
Es 180° di un forno elettrico a quanti grado corrispondono in un forno a
gas?          Grazie   
sand...@tin.it

gas?          Grazie   
sand...@tin.it
Risposta: centootantagradi, se preferisci.
Ciao tumminix
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carne ai ferri tenera

Ciao a tutti
perdonatemi probabilmente domanda vecchissima e ritrita.........ho scoperto
ora ora l'NG.
Come si fa a fare la carne ai ferri tenera e saporita? Dipende dal taglio di
carne? Dall'età della bestia? Dipende dalla frollatura? Dipende dal sale
prima sale dopo? Dalla temp. della brace? Deve essere battuta prima? Altri
suggerimenti?
ciao graziano orso2

 Come si fa a fare la carne ai ferri tenera e saporita? 
Cuocila sulla gratella senza nessun grasso, 5 minuti da una parte e 5 
dall'altra, poi dipende quanto ti piaccia al sangue.
Quando la giri fallo con una pinza o con due palette, MAI con la 
forchetta, non pungerla.
E il sale mettilo a fine cottura, quando metterai anche il filo d'olio 
crudo, se lo vuoi.
Se la carne è buona e se seguirai queste indicazioni, non potrà non 
venirti tenera e buona.
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 suggerimenti?
io uso esclusivamente carne di vitellone di razza piemontese, buttata
sulla bistecchiera rovente e fatta cuocere pochi secondi per lato. 
Una meraviglia per il palato che ti rimette in pace col mondo :)))
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

suggerimenti?
Dipende dalla bestia e poi dal taglio.
Per la griglia ci vuole carne amrmorizzata, quella piena di venuzze di
grasso all'interno della polpa.
Quindi Angus argentino o scozzese o irlandese, o chianina o altra
razza buona da carne.
Se la carne è buona tutte le altre cose la rendono solo piû
palatabile; ma non trasformano una suola da scarpe in una buiona
bistecca.
Ciao
Insu
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"Il problema è che la gente comune è meschina e insensibile. E la
morale è una produzione popolare."
- Nicolò Ammaniti - Branchie -

 Insu
Complimenti, ottimo intenditore :-)
MoxY

bistecca.
sottoscrivo, la materia prima fa la differenza, poi, certo, si puo' rovinarla
con forchettoni, sale, ecc.
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ciao!
massimo

sulla bistecchiera rovente e fatta cuocere pochi secondi per lato. 
Mmmmh... ho già i succhi gastrici che reclamano :-)
Spero che sia altrettanto degno di nota lo spessore della bisteccona!
Ciao
Tsubo