Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiutoo!

Per piacere? 
Dunque, dovete sapere che in questi giorni son sola col figliolo (marito
in viaggo di lavoro, malpensanti che siete!:-) e il suddetto rampollo
stamane mi ha chiesto con aria tutta goduta se gli facevo la pasta al
tonno. Siccome in genere paste 'di mare', eccetto che alle capesante e
al salmone, non le chiede di certo, sono un po' stupita. E voglio farla
proprio buona, cosi' che si avvicini ad un nuovo 'sapore'. (Uhm, prima
faro' accertamenti per assicurarmi che non me lo abbiano sostituito con
un marzianino..)  . Idee? Io la faccio qualche volta, alla veloce, olio
buono, spicchietto d'aglio ad agitarsi in padella, qualche cappero,
pomodoro, aggiungere la scatoletta (uso quello sott' acqua), cottura non
troppo lunga, macinatina di pepe/spruzzatina di prezzemolo e via.
Ci deve essere un modo piu' interessante: e voi me lo dite, vero? pian
pianino..un sussurro gentile.. vero?!
Un'altra cosa; la signora da cui prendo il miele me ne ha dato un
vasetto di 'millefiori' incredibilemte saporito. A parte spalmarlo su
sane fetttazze di pane e burro, come merenda (figlio) e cena (io), e
usarlo
per la salsina agrodolce per i peperoni al forno, cosa ci posso fare?
Mi sto godendo le ricette 'romane'. io ed i miei amici spesso cuciniamo
medievale/rinascimentale, infatti ora devo andare in biblioteca a 
pescare il 'De onesta voluptate' e redarre ricette pr il prossimo
banchetto, che sara' appunto italiano: se vi interessa, poi vi racconto
come va!
Salutoni e abbracci,
Franca, che si sente un po' isolata perche' senza 'replay' e' piu'
difficile entrare nel giro della ciacola..
--
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matteo, che scappa a casa perche' e' tardi

 difficile entrare nel giro della ciacola..
si, ma noi ti stiamo vicini.
P.S. possibile che nessuno dei nostri potenti informatici (Luca ? Luca ? Mamo ?)
puo' aiutare la nostra Franca a risolvere il suo problema ?
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 pianino..un sussurro gentile.. vero?!
lancio una piccola bestialita'...ma qualcuno mi ha fatto assaggiare
pure...lo dico giusto per informazione blanda...il tonno sott'olio
mescolato o con la maionese...o con il formaggino. in tutti e due i casi
ho pulito il piatto e in tutti i due casi, ancora, me l'hanno servita
con la pasta corta.

Salutoni e abbracci,
Anche a te... anche da Gennarino...

...
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 COTTO. DA SEMPRE UN GUSTO AMAROGNOLO.
ok! nel soffritto non ce l'ho mai messo...ma quando lo metto a meta'
cottura non ho notato il gusto amaro ...
tu usi metterci parte dei gambi...mai? proprio mai?

 COTTO. DA SEMPRE UN GUSTO AMAROGNOLO.
aggiungo ancora una domandina...quando tritare fino fino il prezzemolo e
quando, invece, tenerlo giusto tagliuzzato leggermente...e intero?

 a me piace da matti, se m'arriva l'anatema anche da voi... pazienza!
no! invece dev'essere buonissimo...questa me la devo ricordare! bella
idea!

 elena galeazzi, Roma
grazie della ricetta!  aceto balsamico va bene? 
e ora, grazie anche all'aiuto di Matilde, puffo extraordinaire, posso
reply,e pertanto siete tutti nei guai, eheehheheeheee..(inserite ghigno
malefico...vabbe', vabbe', inserite sorrisone affettuoso, va meglio,
ora?)
ciao, son di corsa...
Franca da Baltimora( per distinguermi dall'altra Franca)


Franca Gorraz wrote:
 > P.S. possibile che nessuno dei nostri potenti informatici (Luca ?
Luca ? Mamo ?)
si'! e senza dimenticare jas!

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...


 per decorare le fritture ....
pure fritto...bravo! io una volta l'ho fatto e pur avendolo asciugato
con cura...schizzava terribilmente...eppoi in piatto mi aspettavo di
piu', ecco! pero' me rimasta la voglia...sono sicura d'aver fatto
qualche passo che non andava fatto...ma non saprei proprio dire...tu
come lo friggi?

 puo' aiutare la nostra Franca a risolvere il suo problema ?
Dunque, constatando che con DejaNews il reply *pare* possibile (ora
vediamo..), ho chiesto al WebMaster di M@ilgate (Dario Centofanti !) di
spiegarmi l'arcano. Appena so qualcosa, ve la riporto.
                 "Luca Amicone"
                 Potrei anche non essere io.. ;D
-------------------==== Posted via Deja News ====-----------------------
 
http://www.dejanews.com/
     Search, Read, Post to Usenet

elena galeazzi, Roma
Se volete ci provo io, pero' dovrei sapere qual'e' di preciso il suo
problema.
Se e' perche' non dispone di un lettore di news, puo' scaricare dalla
rete FreeAgent.
Se invece non conosce news servers gratuiti che consentano l'accesso,
puo' provare con questi:
news.ntt.it
mikasa.iol.it
 
news.uu.ml.org
 
news.iol.it
news.vol.it
 
news.tin.it
Spero aiuti.
Ciao
Rosebud
______________________________________________________
"In the midst of winter, I suddenly found inside me an invincible
summer"

 COTTO. DA SEMPRE UN GUSTO AMAROGNOLO.
Voi non ve ne potete render conto, ma in questa ricettina (che da decenni
io stesso eseguo pari pari) ci sono tantissimi principi di scienza
culinaria, tanto da poterne fare  un Ottalogo (a la mode de le NG):
1) l'olio del tonno, se e' buono, non si butta;
2) se l'olio del tonno NON e' buono, si cambia marca di tonno;
3) il tonno in salamoia (come dice Tere'), non tiene senso: roba da
fanatici della Coca light;
4) l'aglio col tonno sott'olio non c'entra una mazza, mentre la cipolla
anche abbondante c'entra e di molto;
5) il pomodoro va cotto appena appena;
6) il tonno non va quasi cotto e anzi, io i 3-4 minuti li riduco a 1-2,
giusto per scaldare;
7) il prezzemolo sempre a crudo (e tritato al momento, aggiungo io);
8) l'unico modo di cuocere il prezzemolo e' usarne solo i gambetti, che
infatti fanno parte del mazzetto guarnito per i lessi e altro.
O=:-)
MagnifiGat dixit

difficile entrare nel giro della ciacola..
 
Guai sentirsi isolati nella *nostra cucina*!!!!!!!
Ciao e a presto
A proposito ...giusti i tuoi consigli e assai azzzeccato il commento. Sto
gia' dando giu' di pialla :)) E la poesia, ti e' piaciuta?
Alberto

 summer"
Grazie a tutti, che tesori siete! Ma se questo arriva, sono a posto,
ho capito come si fa..9ho fatto reply a rosebud e CC: al gruppo..)
Franca, la replicante :-)



ouch ouch, che cucchiaiate!  Ma ora provo tutte le vostre ricette.
Pero'.. io la cocacola light non la tocco, ma il tonno in salamoia a
me piace, che ci posso fare? Posso ancora sedermi al tavolo virtuale,
o me ne devo scappare inseguita da anatemi e cucchiaiate? Oh, se scappo
badate che mi porto via tutte le bottiglie di vino buono.. quindi vedete
un po' voi...
un sorriso,
Franca



Questo mi rivaluta un pochino ai miei stessi occhi. Anch'io, da una
vita, cucino gli spaghetti al tonno allo stesso modo, abbondando con
la cipolla. Il tonno sbriciolato lo aggiungo alla fine e non lo lascio
piu' di un minuto.
Claud 

a me piace da matti, se m'arriva l'anatema anche da voi... pazienza!
Tutt'altro! L'ho fatta anch'io, l'estate scorsa, e mi e' piaciuta
unbelpo'.
BTW, devo aver letto da qualche parte che per preparare la salsa al
tonno per la pasta:
1. il tonno deve essere quello sott'olio (eliminarne l'olio prima
dell'uso)
2. il tonno va aggiunto solo alla fine, insieme alla pasta, e saltato
con essa, ma...
3. il tonno va preventivamente *abbrustolito* a parte, su una padella
arroventata senza aggiunta di grasso alcuno, cosicche'
l'abbrustolimento ne incrosti -imprigionandolo- il sapore.
Io seguo queste regole. E mi sembra funzionino, ma tant'e'...
cervellotico come sono, sono facilmente suggestionabile.
Risulta tutto cio' a qualcun altro?
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

un sorriso,
Franca, alle cucchiaiate si risponde con mestolate, non con sorrisi.
ANCHE A ME PIACE IL TONNO IN SALAMOIA, E ALLORA ????

 2) se l'olio del tonno NON e' buono, si cambia marca di tonno;
Sei sicuro? Io sono rimasta con il ricordo di quando una volta, da piccola,
mi sono ricoperta di bolle rosse e il medico, elencato tutto cio' che avevo
ingurgitato, esclamo': L'olio del tonno? Mai! La prossima volta scolalo
bene... e da allora... mi sono persa il meglio?
	Ciao, Paola

 Voi non ve ne potete render conto, ma in questa ricettina (che da decenni
e pure io...scric...peccato che la tipa chiedeva qualche variazione sul
tema...ma fa lo stesso...fa lo stesso...va bene bene...
d'altronde sono io quella che non legge e non fa caso al
testo...vabbene!

 piu' di un minuto.
io cosi' faccio pure a pizza! sopra la pasta cruda metto una caterva di
cipolla tagliata fine e u' tunnu...mozzarella...origano...forno...gnammm
niet pomodoro...pero'

L'ottalogo del MagnifiGat e' vangelo.
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

culinaria, tanto da poterne fare  un Ottalogo (a la mode de le NG):
<eccetera>
Riflessione: okkio, ragazzi! Qui i kukkiai raddoppiano. E il guaio e'
che vanno d'akkordo! Sento aria di inquisizione...
Rimedio: proviamo a farli litigare! E' difficile, lo so. Si son messi
d'akkordo pure su kitarre e (A)matriciane... ma bisogna riprovarci, ne
va della nostra salvezza!
Esperimento: Roberto, Robertino-Dantino, tu come lo vedi il formaggio
col pesce?... (speramo bbene!)
Se avere altre idee per seminare zizzania tra i due, presto!, fatevi
avanti.
Ciao,
:-)))


 spiegarmi l'arcano. Appena so qualcosa, ve la riporto.
Come vi promisi, sotto "mentite" spoglie, provvedo a mantenere.
Ecco la replica di Dario Centofanti:
**********
Purtroppo il Mailgate non e' in grado di gestire correttamente il thread
degli articoli pervenuti sul nostro server attraverso email a causa della
difficolta' di trasformazione del protocollo SMTP (mail) in NNTP (news).
E' in fase di studio una nuova versione di questo gateway del Mailgate tra
le cui nuove funzioni e' prevista anche la gestione del thread, ma per il
momento non e' ancora stato possibile risolvere questo inconveniente.
Un saluto
--
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
   Dario Centofanti  <da...@Pantheon.it> 
 
http://www.pantheon.it
      Pantheon - Via del Tritone 132 
00187 Rome Italy - Phone/Fax +39 6 47823666
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
*********
Comunque, mi pare che avevo affrontato il problema dal lato punto di vista
sbagliato (come tendenzialmente mi capita..) e che Franca abbia risolto. 8)
Meglio cosě, diciamo che ho fatto un'indagine per la cultura comune.
-- 
			Luca Amicone
--
	Quando ogni altro tentativo fallisce, leggi le istruzioni.


Idem

va della nostra salvezza!
... mo ce penso un po'... uhm... inquisizione... mi sa che ne va soprattutto
della mia... ma lo ripeto: al rogo, senza Gatti, io non ci vado... la
tradizione e' tradizione, che diamine!

culinaria, tanto da poterne fare  un Ottalogo (a la mode de le NG):
<eccetera>
Riflessione: okkio, ragazzi! Qui i kukkiai raddoppiano. E il guaio e'
che vanno d'akkordo! Sento aria di inquisizione...
Rimedio: proviamo a farli litigare! E' difficile, lo so. Si son messi
d'akkordo pure su kitarre e (A)matriciane... ma bisogna riprovarci, ne
va della nostra salvezza!
Esperimento: Roberto, Robertino-Dantino, tu come lo vedi il formaggio


 bene... e da allora... mi sono persa il meglio?
Non e' mia abitudine dar giudizi salomonici, per cui dico e riaffermo che
il tonno in salamoia e' roba da salamoni, non essendo esso tonno un
salmonide bensi', appunto, un tonno. 
Con buona pace di aldoponz e franca gorraz, da sempre il tonno venne
conservato sott'olio di oliva. Olio che non e' certo tossico, ne' lo
diviene solo perche' sta a contatto col tonno. 
Ribadisco: o e' buono e allora si usa, oppure non e' buono, e allora non
si usa ne' l'olio ne'  il tonno e si cambia marca. Come si cambia il
medico, cara Paola, se questo spara c...@%*! come quella di addebitare la 
responsabilita' delle "bolle" all'olio del tonno, "bolle" che magicamente
non compaiono se l'olio vien buttato.
O=:-)
marco

 medico, cara Paola, se questo spara c...@%*!
restando dello stesso giudizio sui dottori...non sara' stato che quella
volta non esistevano le date di durata...la scadenza, insomma!...e
allora spesso capitava che te magnavi dell'olio andato...ma che ne so!
forse dopo un tot di tempo l'olio in scatoletta con il tonno crea un
certo mix...buh!

 risotto (quasi tutti), 
Anche nel risotto col nero di seppia???????????
p.s. ma perche' quoti tutto e poi alla fine del tuo msg e non nel corpo
stesso?

 avanti.
Le mie opinioni sugli abbinamenti pesce/formaggio li ho gia' espressi
tempo fa e non mi pare il caso di ripeterli: non ho mai detto MAI pesce
col formaggio. Mi sono solo scagliato contro l'uso inopinato di grana
grattugiato.
Da subito ho capito e pubblicamente stimato la sapienza di Roberto-Dante,
ma quando non son d'accordo con lui lo dico forte e chiaro, come nel caso
della "piccola insalatina", che ho visto con piacere corretta in fretta in
fretta.
Quanto al fatto che Roberto-Dante non pontifichi, neanche su questo
d'accordo con lui. Secondo me il San Roberto-Dante fa ben di peggio:
lascia cadere dall'alto, con suono secco e chiaro, le sue adamantine
opinioni (che pure in genere condivido quasi per intero). 
Questione di stile: io faccio lo stesso, adottando pero' un tono
pontificatorio e aulicamente perentorio alla Brillat-Savarin, proprio per
alleggerire con autoironia la presunta esattezza di quel che dico. 
Comunque... "todo modo para buscar la voluntad divina" 
(da Ignazio de Loyola, fondatore della Santa Inquisizione).
O=:-)
marco

(da Ignazio de Loyola, fondatore della Santa Inquisizione).
Caro Marco,
Caro Roberto-Dante,
basta; confesso; ho sbagliato io a tentarvi. Non litigherete mai.
Abbraccio con gioia la nuova fede.
Ciao :-)
Antonio torquemada
(contento-che-ci-siete-tutti-e-due)


 certo mix...buh!
Piu' probabile che all'epoca si usassero conservanti vari e intrugli
tossici che forse erano maggiormente concentrati nell'olio. O forse erano
davvero  c...@%*. Comunque sia il consiglio del MagnifiGat l'ho seguito...
il medico l'ho cambiato.