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Titolo: Report di un'arrosto (lungo...)

Anche oggi il sole splende in questa ridente milano... :(
Buongiorno!
Tutto inizia dal macellaio Dugan:
==== Comprare la carne ====
Pieno di iniziativa con il foglietto in mano chiedo il mio coscio di
puerco.
Lui mi risponde: "che ci devi fare?"
La mia intrepida sicurezza gia' vacillava, sottotono gli rispondo
"un'arrosto"
Classica risposta: per quanti?
E qua mi rompe sempre le palle rispondere, non faccio mai piu' di 30
euro di spesa. Sono single, vivo da solo, I'm alone, sono sempre io...
mink lo sa tutto il supermercato compresa la cassiera con cui devo
uscire!
Ma come al solito per avere la considerazione del macellaio, salumiere,
banco dei formaggi rispondo: " ma... sai per due o tre..."
Se dici: "solo per me" sembrano quasi scocciati a darti la roba... Ok
mangio solo dovrei morire di fame?
Visto che il coscio di maiale sono 12/13 Kg esco con una lonza da un 1
Kg che e' gia troppa.
==== Le spezie ====
Pepe, ce l'ho
Zafferano, mi sta antipatico come i tassisti o i vigili la mattina con
l'autovelox.
Coriandolo: Ma ste spezie stanno proprio vicino al macellaio?!?!?!
Lui:"cosa cerchi?"
Io:"il coriandolo"
E' stata la scintilla di un dibattito tra le befane in coda, il
macellaio e me. E' salita su una cagnara incredibile; le fazioni
schierate: Ci va nell'arrosto, no non ci va'.
Visto che comunque non c'era mi piazzo politicamente al centro. Prendo
la polvere per gli arrosti e il rosmarino
==== Le verdure ====
Aglio: ce l'ho
Scalogno: mica potevo chiedere su IHC che cavolo e' uno scalogno e fare
questa figura, cosi rimando il problema al momendo del dunque.
Dunque: lo scalogno... lo scalogno e cerco tra le pere, vicino alle
insalate e arrivo fino alla marmellata. Prendo quella di mirtilli non
c'entra pero' e' buona lo stesso.
Cedo: Chiedo alla verduraia, verduriera... bho. Insomma che forma ha
sto scalogno dov'e'?!?
E cosi alla soglia dei 29 scopro cose' lo scalogno.
==== Si cucina! ====
Domenica mattina, ancora rinco dalla nottata... mi alzo non faccio
colazione. Mi fiondo verso il frigo e scarto il mio futuro arrosto.
Provate a paracadutare un maiale in un cespuglio di rosmarino e avete
un'idea di com'era.
Taglio l'aglio lo scalogno e li metto in pentola, pure il rosmarino. E
profumo invade la casa.
Gia' gasato bagno nell'olio e me lo metto in bocca... Che schifo!
Primo assioma della cucina: non sempre c'e' corrispondenza tra profumo
e gusto
In fondo ero sveglio da 30 minuti e quel gusto era lontano dalle mio
stato d'animo.
==== Si fa sul serio ====
L'arrosto e' rosolato, l'aspetto e spettacolare viene gia' voglia di
assaggiarlo
Primo assima della vita: se sei stato inculato una volta non cascarci
la seconda.
Quindi a sto giro passo l'assaggio.
==== Il latte ====
Con il terrore lo verso e inizio a pensare se non ce n'e' abbastanza
sei un pirla.
1.8 Litri e me la cavo, parzialmente scremato cosi' ho pure il dubbio
era meglio intero?
E' fatta! oramai non potevo tornare indietro.
Alle 11 guardo 1/2 Kg di carne in due litri di latte e penso: Mi sono
fregato la colazione e il pranzo. L'istinto di fame e' indomabile e
controllo se almeno ho le scatolette di tonno.
Poi penso a Cleopatra che si faceva i bagni nel latte... in fondo da
quelle parti avevano tanta spiaggia ma niente mare.
==== La cottura ====
Il profumo e' da paura, il latte piano piano evapora, si restringe,
bolle insomma non so dove va ma diminuisce. Da come mi guarda l'arrosto
capisco che e' cotto e da come guardo io capisco che ho fame, sono le
2!!!!
==== Il brodino ====
Il brodino e' buono ma e' troppo dolce allora continuo con le spezie e
alla fine diventa una delizia se magna
==== A tavola ====
Goffamente taglio l'arrosto anziche' il fette in bistecche, L'odore e'
piu' simile a quello di un bollito di calzini ma seguo imperterrito il
primo assioma
Finalmente sono a tavola sugo e arrosto, mangio e un'incredibile
paradiso dalla lingua arriva ai neuroni.
Tra me e me penso "che culo!" gia' al primo arrosto.
Cosi' mi scofano anche la cena cioe' tutto il mezzo kilo di arrosto, mi
sono anche dimenticato aprire il vino
==== Conclusione ====
Soddisfatto, mi guardo in avanti devo lavare i piatti/pentole, devo
uscire al freddo ad aggiustare la moto e a provarla.
Viste le due priorita' la scelta e' diffici, cosi' faccio la scelta
piu' razionale e consona mi sbatto su divano a dormire!
==== Ringraziamenti ====
Alla Dea del sapore che ha guidato i miei gesti.
Al druido dei druidi le cui incatevoli ricette possono distogliere
marte dalla guerra
Il cui nome terreno poco poteva rappresentare tanta essenza in un
ricetta
Grazie Bruna
Alla sfiga che a sto giro non ci ha visto benissimo... Tie'!

ciao neofita, sono contento del risultato, ma ti prego non chiamarlo 
'arrosto'
pensaci..................;-))
salutipignoli, capsy 

 schierate: Ci va nell'arrosto, no non ci va'.
Benvenuto nel girone infernale. :-D
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 
[cut]
Piacevolissima lettura! altro che camino ;-)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Alla sfiga che a sto giro non ci ha visto benissimo... Tie'!
Bellissimo resoconto ^ ___ ^
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

 ==== Ringraziamenti ====
A te, per avermi fatto ridere! continua a cucinare, mi raccomando ;-)
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 Alla sfiga che a sto giro non ci ha visto benissimo... Tie'!
contenta che ti sia venuto bene e grazie per il piacevolissimo resoconto :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah


beh dai hai ragione ovviamente, ma chissà perchè queste preparazioni vengono
convenzionalmente chiamate così...
Anzi... qualcuno lo sa?


capsicum ha scritto:

:)
Diciamo che in casa mia era la cosa che piu' ci assomigliava. Forse era
un'arrosto zoppo confronte alla media...
Quindi un'arroppo!

 Benvenuto nel girone infernale. :-D
:) Grazie!
Bello il sito di gennarino



PS per il raduno ho pensato di sentirmi un pesce fuor d'acqua... Poi ho
avuto paura: pesce fuor d'acqua... non e' che mi cucinano? 
:) Yup!

Grazie a tutti voi per aver letto il mattone di sopra!
Ste
PS continuero' a cucinare... dialettalmente: a sfamarmi

 
LOL. Questa faceva ridere davvero.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

      Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
Meno male. Fossimo stati giganti che camminano sulle spalle dei nani
sai che genocidio?

 ho avuto paura: pesce fuor d'acqua... non e' che mi cucinano?
ehehe non c'era rischio: c'era già troppa roba :-)


 banco dei formaggi rispondo: " ma... sai per due o tre..."
LOL, mi hai fatto venire in mente una scena dal gelataio l'altro giorno.
Il Massimo del Gelato, di nome e di fatto: vado la' e mi faccio la 
scorta, ne ordino un cono ed una vaschetta da un chilo e mezzo.
Le chiedo: quanti gusti ci vanno?
La signorina: dipende quante persone siete!
E io: veramente sarei da solo!!
La signorina mi guarda allibita... :-DDDDD
Max
-- 
Bomb's Guide - Guida al bere bene... al giusto prezzo!
SERATA BIRRA Vs. VINO - Venerdi' 18 Novembre
Ristorante Ape Piera - Chef Nicola Cavallaro
http://www.bombsguide.org/

 
attento anche alla "panna vegetale"
poi evita di nominare la\il (boh!) philadelphia, il cioccolato bianco e 
la margarina.
un consiglio, attento a quando nomini la carbonara (qui puoi vedere gli 
effetti devastanti che puo' creare 
http://tinyurl.com/88r3b
)
comunque in poco tempo conoscerai i vali alimenti tabu' qui su ihc
steo153

 gli effetti devastanti che puo' creare 
http://tinyurl.com/88r3b
)
eheheheh :-))



La nutella?!?! e nei tristi momenti di depressione oltre alla
marmellata di mirtilli cosa rimane ad un pover'uomo? :)
Quindi nel frullato di banane un cucchiaio di nutella e' un'omicidio?
Ste
PS... 'giorno

 PS... 'giorno
giorno a te :-)


 steo153
PS Diciamola tutta ieri mi sono scofanato un dolcetto da un'euro e ho
preso sonno solo alle tre :(

 Quindi nel frullato di banane un cucchiaio di nutella e' un'omicidio?
Fossi in te, starei attento: guarda come s'e' ridotto un serio 
professionista come capsi per ostinarsi ad usar la panna:
http://tinypic.com/fk72nl.jpg



E devo dire che per tre anni ho mangiato tutte le sere al ristorante in
giro per milano e della panna ne avevo veramente le tasche piene. Ma ho
odiato ancor di piu' l'ananas... per non parlare della bindi.
Ero talmente esausto dei saturi piatti di panna che spesso chiedovo
pasta al pomodoro ;)
Ste

 Quindi nel frullato di banane un cucchiaio di nutella e' un'omicidio?
non ne vale la pena: comprati dell'ottimo nesquick alla banana...
:-PPPPP

 bicchiere di cartastail, 45% per cento nocciole, no grassi idrogenati.
crick e crock all'assalto eh?
la finisci di copiarmiiiiiiiiiiiiiiiiiiii? :-))


Gretel ha scritto:

:)
Potrebbe essere un'ottima idea... troviamo i finanziatori e buttiamoci
nel capitalismo culinario.
Ste

 preso sonno solo alle tre :(
:-(( e che era?
urge corso di pasticceria?


 :-PPPPP
sei perfida eh? :-)


 urge corso di pasticceria?
Come per tutto il resto... si!
:)

 
occhio alle trappole, altro alimento out :-)
(io l'ho conosciuto qui su ihc)
steo153

 Poi freddo e corso di salsa... non ho piu' 16 anni :)
eheheh aspetta di averne qualcheduno in più e poi mi dici :-)


 Alla sfiga che a sto giro non ci ha visto benissimo... Tie'!
ma LOL!! :DDD
-- 
 Brina
http://mongioie.blogspot.com/
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 ma LOL!! :DDD
Almeno ci siamo fatti 4 risate ;-)


 Almeno ci siamo fatti 4 risate ;-)
Ma com'è che un tipo come te a cui piace cimentarsi ai fornelli, è
ancora single?... 
;o)
-- 
 Brina
