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Titolo: Che pasta corta per questa ricetta?

Noi in casa facciamo gli spaghetti di mare in maniera molto semplice:
olio, aglio, cozze (e vongole, gamberetti seppioline etc.., sgusciati),
un po' di vino bianco e pomodorini a pezzi. Ci piace cosi'.
 
Come dicevo, trovo che la morte loro sia con gli spaghetti, quelli medi 
o grossi.
 
Pero' mia figlia, che non ama molto questo tipo di pasta, mi ha chiesto
se potevo usare della pasta corta. Al che non so che tipo di pasta corta 
possa andare bene con questo sugo.
 
Essendo un sugo non molto abbondante e rimandendo la pasta un po' 
"asciutta", pensavo a tipi di pasta grossa tipo paccheri o rigatoni.
 
Pero' mi piacerebbe sentire un parere dagli esperti.
 
Grazie.
 
-- 
 
maitre Aliboron

 
 
per me spaghetti per sempre ma capisco che possono non piacere e qui si 
va nel personale, non ci sono regole, a me non piace la pasta "grossa" 
come i tipi che indichi tu e all'occorrenza proverei con un ibrido tipo 
... i fusilli al ferro che oltre a tenere la cottura benissimo, 
"prendono" bene il sugo anche se "povero" inoltre oggi si trovano 
facilmente anche nella gdo.
 
https://www.campufood.it/shop/325-large_default/fusilli-al-ferro-pasta-sencappelli-artig-500g.jpg
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

possa andare bene con questo sugo.
 
Prova delle mezze maniche, i paccheri come hai già pensato o i rigatoni 
della Garofalo che hanno un diametro più grosso dei normali rigatoni e sono 
più corti.
C'è un'altra pasta che ogni tanto prendiamo proprio per del sugo di pesce, 
in alternativa allo spaghetto, magari un sugo di pesce spada, che sono 
praticamente come dei mezzi paccheri; però non mi ricordo il marchio se 
Molisana, Rummo o De Cecco. Se prendi i rigatoni, non prendere la Rummo che, 
in genere, tendono a rompersi.
Cordialità
Gi 
 
 
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con questo tipo di condimento io trovo molto ghiotti gli gnocchi di patate

con questo tipo di condimento io trovo molto ghiotti gli gnocchi di patate
 
Approvo!
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Finalmente.... Pensavo di essere l'unico alieno.
:-)
 
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Ciao, Renato
 
 
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Proverei anche gli 'strozzapreti'
 
 
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Un grazie cumulativo per gli ottimi consigli.
 
 
-- 
 
maitre Aliboron

 
aggiungerei che col "salmastro" del pesce stanno molto bene degli gnocchi di patate con una componente dolce nell'impasto: zucca, barbabietola, patata dolce, qualche fruttino non dolcissimo tipo il mirtillo 

 
 
Tempo fa in occasione di cena conviviale a base di pesce ho presentato 
un bis di gnocchi di patate (patate della Val di Gresta) con aggiunta 
nell'impasto rispettivamente di nero di seppia e di zucca violina.
 
Oltre l'effetto cromatico anche il palato ne ha risentito positivamente.
Si sono "leccati" pure il pentolame.... :-)
 
Buona domenica a chi legge.
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sì con gli gnocchi queste aggiunte hanno più effetto: oltre a colore (come nella pasta di grano) ne risente molto anche il sapore
gli gnocchi coi mirtilli li ho mangiati quest'estate in una trattoria di montagna, col ragù di cacciagione. magari con qualche pesce molto saporito, tipo spada o sgombro o tonno...

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Io: no esperto ma vado a naso.
Per quel tipo di sugo ci vedrei "bene"
- lumache
- lumache marine
- millerighe grandi
- gomiti
- ruote
- orecchiette sarde
....
 
http://www.italianfoodandwines.it/html/eg/pasta.html
 
 
 
ma proverei anche qualcosa tipo mafaldine:
 
https://grembiuledacucina.files.wordpress.com/2014/08/169merluzzo-peperone.jpg?w=625&h=417
 
https://grembiuledacucina.wordpress.com/2014/05/06/mafaldine-con-merluzzo-e-peperoni/#more-1156
 
 
Nei primi casi, cerco qualcosa che prenda il più possibile un sugo 
grande. Nel secondo caso un tipo di pasta che si confonde direttamente 
con le dimensioni del sugo.
 
Comunque per me la psata migliore con quel tipo di sugo dovrebbe essere 
qualcosa tipo lingue o lunguine: pasta lunga a sezione piatta/ovoidale 
ma non troppo larghi.
 
Michele

 più corti.
 
si chiama calamarata mica per niente ;-)
 
che siano rigate eh !
 
 
felicepago
 
to' tanata
.

 ma non troppo larghi.
 
Si', avevo proposto le linguine, forse anche meglio degli spaghetti (a 
me piacciono molto), pero' mia figlia insiste sulla pasta corta.
(beninteso, non e' che gli spaghetti non me li mangia... e' solo una 
questione di preferenza)
 
 
-- 
 
maitre Aliboron

 gli gnocchi coi mirtilli li ho mangiati quest'estate in una trattoria di montagna, col ragù di cacciagione. magari con qualche pesce molto saporito, tipo spada o sgombro o tonno...
 
Concordo....
La patata, purche' fresca e di qualita', ha mille usi e prende subito i 
sapori.....
;-)


 
 
quanta verità (e quanti ricordi) in queste parole!!
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 Pero' mi piacerebbe sentire un parere dagli esperti.
 
oops