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Titolo: Help avocado

Mi sto cimentando col sushi e devo dire ke l'ultima volta mi sono usciti 
dei maki ed uramaki che da vedere erano uno spettacolo. Da mangiare 
erano abbastanza buoni, ma avevano qualche difettuccio... In primis 
quello che mi ha fregato è stato l'avocado: troppo acerbo.
Ma come caspita si capisce quando un avocado è maturo?
Quando vado al supermercato a comprarlo come faccio a sceglierne uno già 
maturo?
Grazie a tutti.

maturo?
impossibile, un avocado maturo, è invendibile, l'avocado è maturo
quando la buccia comincia a presentare macchioline marroni e diventa
cedevole al tatto, morbido, l'aspetto quindi diventa parecchio brutto.
Ho mangiato ieri un avocado comprato circa 2 settimane fa...
insomma l'avocado è maturo quando ti sembra "andato".
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:5ms9p352akv2sje80...@4ax.com...
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io aspetto che il supermercato metta gli avocadi in svendita, a me capita 
che ne vendono 3 per 2 euro o qualcosa di simile. Fai fatica a prenderlo in 
mano perchè ti pare si rompa e ti caschi per terra, lo sbucci come una 
pesca, allora è pronto. io ci faccio spesso la salsa guacamole, e schiaccio 
l'avocado con la forchetta, diventa una purea impalpabile. me l'ha insegnato 
un americano che viveva a venezia. hanno tanti difetti ma se s'intrippano 
col cucinare... 

 pesca, allora è pronto. io ci faccio spesso la salsa guacamole,
Io lo compero ancora duro, e lo faccio maturare a casa. Se devo
velocizzare la maturazione lo chiudo in un sacchetto di carta con una
mela o con una banana (rilasciano etilene che è l'ormone della
maturazione della frutta).
Anche io ci faccio il guacamole (che non è Americano bensì Messicano)
In più, ho per divertimento fatto germogliare il seme dell'avocado, in
un bicchiere in cucina. Ora è una pianticella alta quasi mezzo metro
(anche se dubito che farà mai frutti)
ciao Chem

 ha scritto nel messaggio 
news:dcc81197-778a-4799...@s13g2000prd.googlegroups.com...
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beh  che era messicano l'avevo dato per scontato, agli americani infatti 
piace molto la cucina messicana, è una delle poche cucine che hanno modo di 
fare e veder fare da vicino, pensa che nella 5° quando arriva una forma di 
parmigiano, non si sa come arrivi, si passano parola in pochi e lo fanno 
sparire. però questa è storia di una decina di anni fa, forse adesso non è 
più così. 

 insomma l'avocado è maturo quando ti sembra "andato".
Anni fa passai un mese nel Mali dove mangiai avocado e soprattutto mango 
di tutti i tipi e *veramente* maturi, dalla pianta direttamente sulla 
tavola. Difficile poi apprezzare le 'rape' che ci sono qui...

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:4795b393$0$37200$4faf...@reader3.news.tin.it...
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Non posso che crederti, un mio amico ha vissuto 3 anni in India, dice che è 
difficile per noi immaginare il gusto delle banane, quelle che arrivano qui 
sono tutt'altro. Ora non mi dire che le banane vengono dall'Africa eh :)) 
non mi sono mai interessata di questo, ma ci saranno pure in India visto che 
le usano molto? 

 tavola. Difficile poi apprezzare le 'rape' che ci sono qui...
L'avocado e' uno dei pochissimi frutti a NON maturare sulla pianta, 
bensi' solo una volta colto. Se hai riscontrato differenze o le hai 
percepite tali come frutto della diversa ambientazione, diverse 
aspettative e cosi' via, o era semplicemente una varieta' piu' buona. 
Niente a che fare con la maturazione "sulla pianta"
Chem

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Si vede che me li servivano alla maturazione corretta, il sapore era 
decisamente più particolare, più complesso e profumato di quelli che si 
trovano qui. Per il mango poi la differenza è abissale.

 trovano qui.
La maturazione corretta la puoi ottenere anche tu a casa. Il problema e' 
la varieta'. Io al supermercato trovo solo una varieta' proveniente da 
Israele che anche maturata al punto giusto non e' un granche'.
Ogni tanto, per chissa' quale motivo, trovo nel cesto degli avocado 
qualche frutto che proviene dall'america latina (piu' raramente 
dall'africa) e il sapore e' nettamente migliore.
Nella mia esperienza, quelli piu' schifosetti che trovo qui sono quelli 
a buccia liscia.
Qui c'e' qualche foto di alcune varieta' tipiche commerciali
http://www.avocado.org/about/varieties.php
Dario

In più, ho per divertimento fatto germogliare il seme dell'avocado, in
un bicchiere in cucina. Ora è una pianticella alta quasi mezzo metro
(anche se dubito che farà mai frutti)
Come hai fatto a farla germogliare? Stesso procedimento che usavo alle 
elementari con i fagioli? (ovatta inbevuta d'acqua)
Poi hai trapiantato in vaso?
Silvia 

 Poi hai trapiantato in vaso?
Ho infilato tre stuzzicadenti nel seme, in modo tale che si sostenesse 
su un bicchiere e avesse il fondo del seme immerso in acqua per circa 1 
centimetro. Ci ha messo piu' di un mese a germogliare. Quando la radice 
ha toccato il fondo del bicchiere l'ho trasferito in un vaso con la terra
Chem

Grazie a tutti per le delucidazioni. Ne ho comprato uno oggi, il più 
scuro che c'era...
Ora aspetto la maturazione.