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Titolo: Zabajone col barolo chinato: Bocciato!

Avevo detto che ci avrei provato?
E che avrei relazionato sul risultato?
il risultato non mi ha soddisfatto per niente sigh... :-(
Visto Giacomo che ti è andata bene ?:-)
Son partita come per uno zabajone normale (solo barolo chinato nelle stesse
proporzioni del marsala niet vino bianco)  ma decisamente non ci siamo, non
che fosse cattiva, ma il risultato è stato uno zabajone con un leggero
retrogusto amamrognolo, insomma una roba priva di carattere, decisamente
mischiato con l'ovetto e lo zucchero l'equilibrio barolo -china va a a farsi
benedire ...
A questo punto o riprovo aumentando la dose di vino ed aggiungendo un
addensante ,ma poi che verrà fuori? o mi butto sulle sperimentazioni di
zabajoni con rhum invecchiato :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Visto Giacomo che ti è andata bene ?:-)
:-pppp
Anziche' perdere la tua gioventu' facendo ste taroccate (rovinando del
buon barolo chinato), perche' non ti lanci su un bel giro di
cioccolato?
Che so, cioccolatino da mangiare dopo il caffe', tortina al cioccolato
col peperoncino, crostata al cioccolato :-)
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

 col peperoncino, crostata al cioccolato :-)
taci che per i cioccolatini da pappare col caffè non trovo il tempo
materiale per farli , li avevo messi tra le cose da fare per Natale , ma
venisse del bene al fornitore mi ha mandato il cioccolato sbagliato, invece
la tortina al cioccolato & peperoncino è in fase di messa a punto (per il
peperoncino) ,la crostata è già stata fatta e sbafata , ma non è cosa da
mettere in carta, troppo delicata (sono i miei  divertimenti del  WE) :-)
in compenso ier sera ho glassato i lebkucken :-))) mo resta da incartarli e
infiocchettarli.. :-)
Teresa interessano le foto? no vero? ci son già quelli bellissimi di Isa sul
sito...


 col peperoncino, crostata al cioccolato :-)
E no! E che solo io me la complico, la vita? Torta al cioccolato con
salsa di zabaione... e si torna a bomba... :)
ciao
        Stefi :)

 robba fatta da noi e meglio e'... ti pare?
Messaggio ricevuto ;-) occhio che non saranno belli come quelli che hai già
su.. comunque stasera faccio foto prima e dopo confezionamento... :-) domani
o dopo spedisco nella sua pregiata casella :-)))


 Laura C.
come l'hai messo il peperoncino? a che punto? spiega spiega

come l'hai messo il peperoncino? a che punto? spiega spiega
ho messo i semetti a scaldare con la panna.... non moltissimi...
potevo aumentare, ma siccome non conoscevo i ragazzi da cui stavo
andando... non volevo correr rischi... la prox volta esagero :-))
secondo me nella cioccolatosa ci sta benissimo perche' e' cioccolato
massiccio mentre in una torta non lo vedo altrettanto bene.
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

e in quale percentuale........spiega, spiega!!!
difficile dirlo... con le proporzioni di torta che stanno sul sito
gennarinico io andrei sul cucchiaino di semetti perche' si sentano...
non ho idea se pero' si parla di peperoncino tritato... e del resto il
piccante varia cosi' tanto...come si fa a quantificare ? anche gli
stessi semini ce ne sono di carichi e di scarichi...


mettere in carta, troppo delicata (sono i miei  divertimenti del  WE) :-)
E lo dici cosi'?
Il panel di assaggio e degustazione dove lo mettiamo? ;-)))
ciao


mentre in una torta non lo vedo altrettanto bene
Ti assicuro che la torta di Knam con il peperoncino e' una meraviglia,
il piccante lo senti dopo qualche momento che hai inghiottito il
boccone, ed e' un piccante discreto, serve giusto a spezzare il
"troppo" della mappazza cioccolatosa :-)
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"troppo" della mappazza cioccolatosa :-)
stai dicendo la stessa cosa che ho detto io: mappazza cioccolatosa &
peperoncino... per torta io intendo cose soffici tipo impasto
sacher... ecco, li' non ce lo vedo.
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sacher... ecco, li' non ce lo vedo.
Invece e' proprio in una torta dalla consistenza tipo sacher (fermi
coi kukkiAHII, ho scritto _TIPO_sacher) che lui ci mette il
peperoncino
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 Il panel di assaggio e degustazione dove lo mettiamo? ;-)))
:-) a casa? :-)
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a casa? :-)
Okkei :-)
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... vedo che t'era rimasto qualche marrone nella borsetta... :))
ciao
        Stefi