Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La giusta quantità di sale....

Salve a tutti,
c'è un modo più o meno preciso per sapere la giusta quantità di sale che va
nell'acqua per cuocere la pasta?
chessò, 10 gr per litro (ho tirato una cifra a caso!!)
grazie!   :-)

nell'acqua per cuocere la pasta?
Con un po' di abitudine, e' sufficiente assaggiare l'acqua.
Ciao,
G.

Cavaliere di Gattaca ha scritto:


Hai ingarrato la cifra! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Con un po' di abitudine, e' sufficiente assaggiare l'acqua.
è proprio quello il problema..so che molti (tutti) usano l'empirico metodo
del "pugnetto" di sale oppure di assaggiare l'acqua...ma se uno non ha mai
cucinato, come fa a sapere qual'è il "giusto" pugnetto oppure il giusto
gusto dell'acqua?

 Hai ingarrato la cifra! :)
ehm...ingarra-che?   :-)

 ehm...ingarra-che?   :-)
Hai INDOVINATO la cifra! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Hai INDOVINATO la cifra! :)
che culo  :-)  
grazie!

 nell'acqua per cuocere la pasta?
C'è un modo precisissimo.
Assaggia la pasta e regolati di conseguenza secondo il tuo gusto. 
-- 
Enrico C
* cut the ending "cut-togli.invalid" string when replying by email *

 che culo  :-)
vedere, se no non ci credo!!
p.s. va bene anche un clone ;o)) 

 Salve a tutti,

La quantita' di sale che ci va nell'acqua va misurata con lo stesso
criterio con il quale dosi la forza di un'abbraccio mentre fai l'amore
con una donna.
ne troppo ne troppo poco.
Ste

...


 moltiplica per 1.1%.
E se il condimento della pasta contiene a sua volta sale?


 E se il condimento della pasta contiene a sua volta sale?
Eh, no, non conta, perché il sale che apporti con la salsa serve a dare
sapiditá al peso che aggiungi con la stessa. A meno che non sia troppo
salata..
G.

 Ma questi segni osceni li ho fatti io?? :O
No, ma neanch'io. :)
Forse devi impostare il tuo reader per visualizzare correttamente i
caratteri Unicode... 
 
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.comp.software.newsreader

 salata..
Qualcosa mi sfugge però... Il sapore, e quindi la sapidità, del sugo
non si trasmette alla pasta? Lo si mette apposta per condire! :)


 
Siccome sto partendo in direzione Bologna da Roma, secondo lei: se parto 
attorno alle 9.12-9.17, considerando che avrò una velocità media di 
crociera compresa tra i 96 ed i 98,5 chilometri all'ora, considerando 
che l'umidità dell'aria è attorno al 70% e vi sono circa 25 gradi, 
riesco a lasciarmi alle spalle la perturbazione prevista diciamo 
all'altezza di Roncobilaccio?

 all'altezza di Roncobilaccio?
hai dimenticato di dire il numero di tessera aci ;-)
steo153

 caratteri Unicode... 
Ma che razza di programma è quello usato da g. ?
X-Newsreader: Microsoft Internet News 4.70.1161
sarà mica quello dei tempi di Windows3.1?
Xpost: news:it.hobby.cucina ,
       news:it.comp.software.newsreader

sarà mica quello dei tempi di Windows3.1?
E non hai visto ancora nulla.
Pensa che per cucinare usa ancora il fuoco, come l'uomo herectus di un
milione di anni fa!
Ciao,
G.

 sarà mica quello dei tempi di Windows3.1?
E' quello di Internet Explorer 3, o giu' di li...
E che fretta c'e' di aggiornarsi? ;)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 E che fretta c'e' di aggiornarsi? ;)
Se veramente usa queste verisoni ci sono dei buchi tali che riuschiamo
ad entrare nel suo Pc. Ma sono talmente grossi che poi si riesce ad
arrivare anche al suo frigo.
Ste

 sarà mica quello dei tempi di Windows3.1?
Stendiamo un velo.. |D
G.

 non si trasmette alla pasta? Lo si mette apposta per condire! :)
Si, ma devi pensare che se il sugo e la pasta hanno la stessa quantitá di
sale dentro, l'equilibrio é giá stabilito: gli scambi di cloruro di sodio
non avvengono.
Tu senti il sugo piú salato, perché la densitá della struttura della pasta
te la fa sentire meno forte, ma piú a lungo. 
Allo stesso modo, in un prosciutto cotto hai tra 1.6 (artigianale)  e 1.9
(industriale, perché il sale costa meno della ciccia, e qualche volta ne
mettono pure di piú) grammi di sale per 100 grammi.
 Messi in una salsa, darebbero un risultato immangiabile (provaci), ma nel
prosciutto la sensazione di sapiditá é "diffusa", il che vuol dire che il
sale non ce l'hai in bocca tutto e subito, ma disperso su un piú lungo
periodo di tempo.
Poi, ovviamente, anche la densitá e costituzione della salsa ne cambiano la
percezione di sapiditá, cosí come la presenza di altri composti contenenti
ioni di cloro o di sodio (
p.es
. il glutammato) danno una sensazione che
molti assimilano al salato (infatti il glutammato ed il sale fanno entrambi
parte degli "esaltatori di sapiditá").
Insomma, non c'é solo il sale per dare "gusto"..
G.

sarà mica quello dei tempi di Windows3.1?
È lui :-)
Per un certo periodo l'ho usato pure io, ricordo che era pieno di bachi.
-- 
Ciao, Alessio - 
http://www.sleepers.it
Materiale in italiano per Agent: 
http://agentit.altervista.org/
FAQ di ICS.newsreader: 
http://faq.news.nic.it/wiki/IcsnFaq

 bachi. 
Nah, un programma microsoft pieno di bug, non esiste, si sarà trattato 
di features.
-- 
yo   | icq: 197-276-683
bb   | msn: 
bubba....@gmail.com

 di features.
"by design" 
 
;)
[però uso winzozz :) ]
 
X'Posted to: it.hobby.cucina,it.comp.software.newsreader
 
-- 
Enrico C
Make Tea, Not War!

di features.
ROTFL!
Aggiungo (a memoria) che aveva problemi nel gestire i read/unread, o
forse che mi cancellava alcuni articoli senza ragione; cose del genere.
-- 
Ciao, Alessio - 
http://www.sleepers.it
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


 arrivare anche al suo frigo.
:-DDD
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 forse che mi cancellava alcuni articoli senza ragione; cose del genere.
*tu* non lo sapevi il perché, ma lui si.  ;-)
-- 
Sans