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Titolo: sambuco

ciao a tutti, sono circondato da arbusti carichi di bacche, mi sapete
spiegare come si fa la marmellata praticamente?
ciao mauri
saluti da ziopapes
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chi fa da solo non fa per tre

 ha scritto nel messaggio
news:8m6a7p$q0b$1...@nslave2.tin.it...
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 interessa?
Per il calmante si usano i fiori, che sono buoni anche fritti;  le bacche (i
frutti) sono soprattutto lassativi e vanno usati quindi con molta
attenzione. Se ti interessa ti posto le proprietą, tratte dal libro delle
erbe.
Ciao
Marinella

 come si fanno?
I fiori si friggono con la pastella (uovo, latte, farina, sale). Ti riporto
le proprietą dal libro Guida per riconoscere ed usare le erbe-Ed: Gulliver:
Proprietą: diuretiche, sudorifere, lassative, antireumatiche,
antinevralgiche, emollienti.
Principi attivi: olio essenziale, tannini, un rutoside, il glucoside
sembunigroside (fiori); tannini, pectine, tracce di olio essenziale, acidi
organici, oligoelementi minerali (frutti).
Con i fiori del sambuco, usati anche come componenti aromatici in
liquoreria, si fa una gradevole tisana che serve come rimedio sintomatico
popolare per il raffreddore, l'influenza la tosse, l'asma e il reumatismo;
ai fiori vengono riconosciute proprietą lassative e antiemorroidarie. I
fiori secchi hanno sulla pelle proprietą emollienti, mentre allo stato
fresco possono essere irritanti sulla cute.
I frutti del Sambuco devono essere raccolti ben maturi; essi vengono usati
soprattutto come lassativi e tovano un'interessante applicazione contro le
nevralgie del trigemino.
Tutte le preparazioni fatte col Sambuco vanno utilizzate cominciando da dosi
molto basse e non superando mai quelle indicate.
Uso interno: i fiori.
Come sudorifico, diuretico, antireumatico, emolliente delle vie aeree.
Infuso: 3 gr. in 100 ml. di acqua. Due-tre tazze al giorno.
Uso esterno: i fiori
Come emolliente, lenitivo su foruncoli, scottature, emorroidi.
Infuso: 5 gr. il 100 ml. di acqua. Fare lavaggi, applicare compresse
imbevute di infuso.
Uso interno: i frutti
Come antinevralgico, diuretico, lassativo
Succo: uno-due cucchiaini o cucchiai (a cucchiai si manifesta l'effetto
lassativo).
Decotto: 4 gr. in 100 ml. di acqua. Una-due tazzine all'occorrenza (dosi
superiori sono lassative).
Spero di esserti stata utile.
Ciao
Marinella

 
CONFETTURA DI SAMBUCO
Ingredienti :
Drupe di Sambuco 	3Kg
Zucchero		2,4 Kg
Limone			1
Acqua			300gr
Preparazione :
Cogliere i grappoli di sambuco quando sono perfettamente maturi e neri,
ossia verso i primi giorni di settembre. Sgranarli e lavare le 
piccole drupe con acqua fredda, rapidamente. Scolarle e lasciarle
asciugare. Versare il sambuco e zucchero in una casseruola unendovi
la scorzetta di limone, alcune gocce di succo, e l'acqua.
Portare ad ebollizione tenendo mescolato con un mestolo di legno e 
schiumando. Far bollire, adagio, finche' raggiunge la densita' della 
normale confettura. Levarla dal fuoco e versarla, ancora calda, nei
vadi intiepiditi. Chiudere ermeticamente e conservare in dispensa.
Oltre a consumarla come confettura e' assai gradevole e gustosa
come bevanda rinfrescante durante la calura estiva : bastera' 
versarne un cucchiaino in un bicchiere d'acqua.
Tratto da : 
Frutta Sottovetro di Angelo Sorzio
Ed. CDE s.p.a (1983) su licenza Gr. Ed. Fabbri (1973)
Ciao
Davide C. (se poi ti avanza la marmellata, manda pure ;-)) )


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