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Titolo: piatti da carnivoro

1. le lombatine di coniglio
   con questo nome modo vendono il busto e i lombi del coniglio, con
   tutta la carne della pancia, ripulito di polmoni e frattaglie
   TRANNE i rognoncini, con la spina dorsale divisa da 3 o 4 tagli in
   modo che filetto e lombata formino delle mini bistecchine
   io ne mangio uno (300-400 g) tutto da per mi
   cottura in padella coperta, con erbe e burro a inzeppare i tagli
   sulla schiena (per me, aglio e rosmarino) e un goccio di vino 3 o 4
   volte per deglassare, sempre rigorosamente sulla piastra elettrica al
   minimo che Ruggine non preoccuparti, rosola benissimo
   mangiarlo, schiena di sotto scosto i lembi della pancina e
   acchiappo i piccoli rognoni, mhh! poi stacco i lembi della pancia
   dalla zona attorno alla spina dorsale e li metto da parte, stacco
   la carne della schiena e mi dedico alle fiorentinine, tutte piene
   di ossicini da ciucciare, poi la carne della schiena e infine,
   massima succulenta untuosissima delizia, la carne della pancia, ben
   rosolata e croccante e foderata di grasso
   io adoro i conigli!
   naturalmente non è la cosa che ordinerei al ristorante, perché con
   forchetta e coltello non c'è che un terzo del gusto...
ecco, io ho cominciato con il MIO piatto da carnivoro, che come avrete
capito ho mangiato oggi, approfittando del clima mite, ora la palla è
nel vostro campo, forza con le ripartenze
-- 
UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ

 nel vostro campo, forza con le ripartenze
dirò la verità...la carne mi è sempre piaciuta (non che impazzissi, eh), 
ma ultimamente la sto diminuendo drasticamente:
* per prevenire l'ipertensione cardiocircolatoria (prima causa di morte 
in Occidente);
* per ridurre l'apporto proteico (ormai sono già cresciuto, piu' alto 
non divento) e di grassi;
* per proteggere l'ambiente (un animale "consuma" molta più acqua di un 
vegetale);
* perché non mi piace il "cibo industriale", leggi tutta la macchina 
degli allevamenti; in Italia non stiamo al livello degli USA 
(insomma...vedi Cremonini) però ci si avvicina; meglio un pollo ruspante 
al mese che un pollo a 3€/kg dal supermercato;
* al limite il pesce è più nobile (anche se di sapore io preferisco di 
10000000 volte più la carne ;-);
* molte carni le evito comunque (maiale coniglio cavallo cinghiale 
etc.), raramente faccio eccezione per la fiorentina al sangue, ma cerco 
di non farlo;
* il costo della carne è aumentato mica di poco, e la qualità non l'ha 
seguita tanto di pari passo;
* quindi cerco di mangiare poca carne ma buona;
-- 
 >Giovanni

 UN CADAVERE NEL PIATTO!                            -- Elena,   in IFQ
Io mi procuro di tanto in tanto dei coniglioni da un amico il cui babbo li 
alleva in maniera realmente genuina, li spezzo da me e quasi sempre li 
preparo all'ischitana, nel coccio con pomodorini, olive e tante erbette del 
mio giardino; anche questo è un piatto molto da carnivori, in quanto è 
proibito usare posate per mangiarlo, solo pane da intingere nel sughetto.
Altri piatti carnivori:
- la fiorentina alta 4 dita
- il coscio di daino che mi procura il mio spacciatore, e che ho imparato a 
dirottare su varie preparazioni
- le quagliette fasciate di pancetta, tirate in padella con vino bianco, 
olive e chicchi d'uva! 

    cottura 
i carnivori mangiano SOLO care cruda. 
Invece agli umani la carne appena  uccisa fa schifo.
Tanto è che la devono frollare, condire, aromatizzare e...cuocere.
Questo basta a dire che NON  sono carnivori, ma.. come dire? Sono degli
erbivori geneticamente modificati (in testa) tanto da spendere i loro
soldi per  essere cadeverinivori,putrescinivori, solfuroivori,ionivori,
nitrativori, nitritivori
Altrimenti detti: pirla 
m. 
-- 
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 nel vostro campo, forza con le ripartenze
Io adoro la carne in generale, probabilmente se mi chiedessero di fare 
una scelta unica e definitiva direi che al top ci metterei un bel 
carpaccio con solo sale, olio e pepe. Ieri a pranzo ne ho mangiato 360g 
da solo, affettato un'ora prima, fassona piemontese, spaventosa.
-- 
Mardot

 nitrativori, nitritivori
mah...l'uomo non è erbivoro, è onnivoro. tant'è vero che non è in grado 
di produrre elementi "complessi" (leggi proteine) a partire dai 
vegetali. solo i ruminanti lo fanno.
per le proteine...i legumi non sono proprio la stessa cosa della carne:
http://www.my-personaltrainer.it/profilo_aminoacidico.htm
(a me piace mangiare più i legumi della carne...la carne non "soddisfa")
-- 
 >Giovanni

 Mardot
Hai mangiato quasi la quantità massima consentita per una settimana. 
Solo che viene consigliata carne bianca.
Oltre quelle quantità il rischio cardiovascolare, tumorale, di 
osteoporosi, sovraccarico renale è molto elevato.
Se posso, ti consiglierei di rifletterci su. . .

  >Giovanni

 Se posso, ti consiglierei di rifletterci su. . .
Non ho idea se tutto cio' che hai scritto corrisponda a verita', in ogni 
caso se anche fosse io sarei in linea con i tuoi consigli, consumo carne 
tre/quattro volte a settimana di cui una/due carne rossa. Ma quando la 
mangio non mi accontento della fettina da ammalati, non mi soddisfa, che 
sia carne cruda che sia cotta devo mangiarne un discreto quantitativo.
Stasera a cena, ad esempio, ho mangiato una trota che ho pescato oggi 
pomeriggio alle 17.
Detto questo, parlare di dosi consigliate in maniera indistinta, a 
prescindere dall'eta', dall'attivita' fisica, dai valori fisici 
personali, risulta un discorso privo di senso, visto che il consumo 
proteico e l'attivita' intestinale possono essere agli antipodi tra 
diversi individui in funzione di cio' che ho appena elencato.
-- 
Mardot

 evitare la carne
Non c'e' alcun motivo per cui si debba evitare la carne.
-- 
Mardot

 Mardot
Non sono consigli miei, nella scienza non si danno consigli si 
seguono le evidenze, sono indicazioni delle nostre linee guida 
ufficiali per una sana alimentazione che indicano un consumo massimo 
di 500g alla settimana di carne quindi non stai seguendo per niente 
le linee guida.
L'età, l'attività fisica e gli altri fattori sono quasi ininfluenti.
Gli adulti devono introdurre circa 1g di proteine per kg di peso 
ideale altrimenti vanno incontro a un maggior rischio delle malattie 
di cui ti ho detto. E questa quantità si traduce nei 500g settimanali 
massimi.
La carne conservata (salumi) non deve superare i 50-100g alla 
settimana. Se non si consuma è meglio.
Il riferimento ufficiale è 
www.sapermangiare.mobi

 Mardot
Ci sono ottimi motivi per non ABUSARNE

 Ci sono ottimi motivi per non ABUSARNE
Vero, ma vale un po' per tutto.
-- 
Mardot

 Mardot
Vero ma nell'alimentazione occidentale si abusa sopratutto di carni 
grasse e conservate oltre che di zuccheri semplici e alcolici per cui 
non ha molto senso consigliare di non abusare per esempio di legumi 
che noi mangiamo pochissimo. . .

 Se non si consuma ï¿œ meglio.
La scienza segue evidenze... (???)
L'etï¿œ, l'attivitï¿œ fisica e gli altri fattori sono quasi ininfluenti.... 
(!!!)
Vabbe', vorra' dire che un atleta di 30 anni che consuma 6000kCal/giorno 
lo faremo mangiare come l'infartuato novantenne con il diabete.
-- 
Mardot

 noi mangiamo pochissimo. . .
Invece ha senso eccome, perche' il bene lo si fa sempre nei confronti 
del singolo, anche quando si parla in generale, quindi consigliare di 
non abusare di legumi vale tanto quanto un altro consiglio, per quei 
pochi che sarebbero tentati di abusarne.
-- 
Mardot

 Mardot
Hai seguito ciï¿œ che ho detto?
Un atleta che consuma 6000kcal al giorno deve introdurre circa 1g di 
proteine al giorno (puï¿œ arrivare a 1,2 1,4 grosso modo) per ogni kg 
di peso che corrispondono al 10-15% delle calorie totali: nel tuo 
esempio circa 600-900 kcal cioï¿œ 150-225g di proteine che ovviamente 
non stanno solo nella carne e quindi per metterle insieme si fa 
abbastanza presto per esempio in 400g di pane ci sono circa 40g di 
proteine, poi c'ï¿œ la pasta, il latte, i legumi ecc.
Ti pregherei di non mettere in dubbio la mia preparazione a meno che 
tu non abbia argomenti solidi con cii controbattere e sia perlomeno 
medico o biologo. Grazie

 o biologo. Grazie
buonanotte
-- 
Mardot

 Mardot
Le linee guida si rivolgono alla popolazione italiana. ï¿œ ovvio che 
chi singolarmente abusa di QUALSIASI alimento potrebbe avere 
problemi, ma ti ripeto che abusare si legumi non ï¿œ per niente 
frequente. Non dire banalitï¿œ.

 Mardot
Come volevasi dimostrare
Buonanotte a te

 Le linee guida si rivolgono alla popolazione italiana.
buonanotte
-- 
Mardot

 Mardot
Quando gli argomenti finiscono rimane il vuoto


No, e' che io la mattina inizio presto a lavorare e di sentire stronzate 
mi passa la voglia in fretta.
-- 
Mardot

 Mardot
Ma perchè quando qualcuno che ne sa più di voi e vi consiglia 
gentilmente (perchè non ti ho aggredito) una cosa, invece di dire 
"grazie non lo sapevo" siete tutti così arroganti?
Non so che lavoro tu faccia, ma io starei ad ascoltare un tuo 
suggerimento se fosse competente. . .

proteine
in 400 gr di pane comune ( farina 00 ) ci sono:
16,4 gr di proteine
1,6 gr di grassi
270 gr di carboidrati
saluti
, poi c'è la pasta, il latte, i legumi ecc.



Quello che hai scritto circa il consumo proteico e la non correlazione 
con eta', attivita' fisica ecc non mi trova d'accordo, siccome ho 42 
anni e sono piu' di 25 che mi occupo di alimentazione sportiva seguito 
anche da esperti del settore, i quali non si basano sulle evidenze come 
hai detto tu in precedenza, il discorso per conto mio finisce qui.
Quanto ai consigli sul lavoro, io non ne do, chi lo sa fare bene, chi 
non lo sa fare muore.
-- 
Mardot

 270 gr di carboidrati
Tutto giusto meno le proteine, perchè hai diemezzato la quantità?
100g del pane considerato da te hanno 8.2g di proteine.


 


Beh allora dimmi tu come varia con le variabili di cui parli così ne 
discutiamo civilmente.
Io conosco le mie fonti che sono i larn italiani, forniscimi le tue.
Che un eccesso di carne porti alle patologie che ti ho detto è ormai 
accettato da tutta la comunità scientifica a parte i soliti ignoranti 
istruttori di palestre che spesso non sanno cosa dicono.


 Ti pregherei di non mettere in dubbio la mia preparazione
questa è la cosa che più mi fa imbufalire dei ng italiani, se vai su
sci.* la gente rispettano le tue qualifiche e ascoltano e imparano
-- 
GAC - PhD, Accademia Cosmonautica di Baykonur, Siberia, RFR


andate accagare somari
-- 
Mardot


Con le orecchie e pure i ceci sotto le ginocchia... singolari e plurali a 
gogň... 

 Mardot
Ahhh! Abbiamo concluso con eleganza!
Questo la dice lunga sulle tue qualità, complimenti!


Che vuoi farci.. in Italia siamo tutti CT della nazionale....

 ha scritto nel 
messaggio news:j00q60$pg3$1...@nnrp.ngi.it...

E tutti padroni della lingua. 


Vabbè dai... quando si digita velocemente qualcosa può scappare... ;o)

 ha scritto nel 
messaggio news:j00qu2$q2b$1...@nnrp.ngi.it...

Le dita digitano, ma il cervello suggerisce. 

    io adoro i conigli!
una carne che non amo, però la tua descrizione è decisamente goduriosa :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

 mi passa la voglia in fretta.
che uomo impaziente! :-PPP



fonte 
http://diet.zone.massamagra.com/ZoneCalculator.htm

 una carne che non amo, però la tua descrizione è decisamente goduriosa :-)
Come mai?
Sarà che quasi tutte le domeniche che mandava il signore, mia mamma cucinava 
il coniglio, ma io lo amo ancora, anche se sto diventando sempre meno 
carnivora.
DDV 

On Mon, 18 Jul 2011 14:07:31 +0200, Lucia Spere 


Sono valori giusti. . . . Poi c'è quel buffo "proteine reali" che 
dimezza solo le proteine. ;0)
Evidentenente per la zona esistono anche le proteine irreali e mi 
piacerebbe conoscerne la definizione. . . Sai io mi occupo di 
nutrizione sono molto ignorante su ciò che nutrizione non è. 
Delucidami tu, grazie

 meno carnivora.
anche io son poco carnivora, ma se devo fare quella che mangia la ciccia 
lascio fuori gli animali da cortile e i conigli :-)
bestie grosse e cacciagione per me :-)


 wrote:

http://www.massamagra.com/proteine-aminoacidi-PDCAAS.htm

 bestie grosse e cacciagione per me :-)
Quindi lepre e cinghiale vanno bene, eh?!?
DDV 

 
http://www.massamagra.com/proteine-aminoacidi-PDCAAS.htm
Il PDCAAS ï¿œ un modo alternativo per calcolare il valore biologico 
delle proteine.  . . E quindi? La regola di introdurre 1g di proteine 
per chilo di peso tiene ovviamente conto di questo. In una 
alimentazione sana circa la metï¿œ delle proteine ingerite dovrebbero 
essere di origine vegetale, questo non significa che "spariscano" 
quando sono ingerite: contribuiscono allo stesso modo alla sintesi 
proteica in particolare se si bilanciano legumi e cereali. Le 
proteine vengono utilizzate a scopo energetico se si superano i 2 g 
pro chilo. Al di sotto entrano eccome nel bilancio proteico!

 E tutti padroni della lingua.
non mi permetti nemmeno qualche oiccinissimo anacoluto, 
nemmeno sotto mentite spoglie?
(o ti riferivi al numero di puntini di sospensione?)
-- 
Hai capito benissimo quello che intendevi.            -- AirCraft, in ISC

 Che vuoi farci.. in Italia siamo tutti CT della nazionale....
esca, amo, lenza, galleggiante e un po' di canna da pesca


Mi riferivo alla capacità di concordare un nome collettivo (gente), quindi 
singolare, ad un verbo, anzi a più verbi (rispettano, ascoltano, imparano), 
per i quali il soggetto risulta essere invece una terza persona plurale. 

 writes:

la gente fanno la lingua, la gente la disfano, certi altri resta a guardare

 guardare
Preferisco non partecipare al banchetto, grazie,,,, tu accomodati pure. :-) 

 che uomo impaziente! :-PPP
non sempre ;-)
-- 
Mardot

 andate accagare somari
;-) ci voleva tanto??
-- 
la isi - ssn


Pochissimo per chi non ha più argomenti seri e non è il solo vedo....


;-)
-- 
Mardot

Il 18/07/2011, Mardot ha detto :

preso weber a gas, per fare tutte le sante sere il bbq!
e dire che di argomenti ne abbiamo....





Bisogna vedere per quanto tempo ancora. ;0)
Adios!

 Non c'e' alcun motivo per cui si debba evitare la carne.
bel, non ho detto "DEL TUTTO".
però si DEVE limitare MOLTO l'uso della carne. intendo "molto" in 
relazione agli standard di abitudine occidentale (che è decisamente troppo).
motivi in ordine:
* rischio malattie cardiocircolatorie con l'avanzare degli anni (prima 
causa di morte in Occidente);
* la carne per essere prodotta consuma molte piu' "risorse" 
dell'equivalente in calorie vegetale;
etc. etc.
secondo me è una scelta etica limitare il proprio consumo di carne.
-- 
 >Giovanni

 Vero, ma vale un po' per tutto.
beh, ma statisticamente quasi tutti mangiano troppa carne.
quanti mangiano troppe uova?
quanti mangiano troppo pesce?
quanti mangiano troppo melone retato?
quanti bevono troppo latte? (alcuni sì, ma il numero è molto inferiore 
ed i danni eventuali non sono neanche paragonabili)
etc. etc.
-- 
 >Giovanni

 pochi che sarebbero tentati di abusarne.
ti stai attaccando alle parole :-)
a parte che mi viene difficile anche di concepire un caso di abuso di 
legumi, considera che non devi opporti per partito preso ad una 
posizione (che invita a limitare -non eliminare- il consumo della carne) 
che mi sembra più che ragionevole.
-- 
 >Giovanni

 non lo sa fare muore.
guarda che la morte di una vita è un danno per la società.
morale (emotivo) e materiale (economico).
-- 
 >Giovanni

 che uomo impaziente! :-PPP
ah è un uomo!!!
io che continuavo a leggere MarGot... :-)))
e sì che il suo atteggiamento da zitella inacidita gli si adatta 
perfettamente :-)))
-- 
 >Giovanni

 Se posso, ti consiglierei di rifletterci su. . .
vabbè quello che ti pare...però quota... :-)
-- 
 >Giovanni


puoi chiamarmi anche Brigitte se vuoi ;-)
-- 
Mardot


mavaccagher...
-- 
Mardot

    io ne mangio uno (300-400 g) tutto da per mi
di quell'animale ti puoi strafogare ... in giro  ce ne sono molti di pi�
dei cinghiali ;-) 
Solo che devi cacciarlo di nascosto. E' una specie protetta , checch� sia
un "nocivo". 
m.
-- 
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 Quindi lepre e cinghiale vanno bene, eh?!?
benissimo :-D


 non sempre ;-)
son lieta di sentirlo ;-)


 Adios!
Speriamo dipenda da te...  :D :D :D 


Sono realista... e comunque a chi mi risponde ironicamente (e anche in 
maniera sgarbata) rispondo ironicamente... ;o)
Cerco solo di dare qualche informazione corretta....mi aspettavo una 
discussione civile e interessante, ma vedo che è difficile trovare gente 
non arrogante su questi temi....

 puoi chiamarmi anche Brigitte se vuoi ;-)
io per formazione personale dico "Brighitte", non "Brijitt", non so se 
ti va bene (e se mi sono riuscito a spiegare)
-- 
 >Giovanni


Ok per Brighitt (senza la e finale), ce la fai? :-)
-- 
Mardot

 Ok per Brighitt (senza la e finale), ce la fai? :-)
non ha molto senso, sinceramente. :)))) (*)
una zia acquisita della mia ex moglie si chiama Brigitte, chiamata da 
tutti Brighitt. Non ho poi neanche mai capito perché, in quanto lei è 
austriaca.
Forse avrà deciso di chiamarsi così in quanto per gli italiani dire 
"Brighitte" è molto controintuitivo.
Mi ricorda di un tizio del mio quartiere, un turco, qui da almeno 30 anni.
Lui si chiama Abdul, o Alì, o vattelapesca. Però si fa chiamare Mario.
(*) [..] 'Tis but thy name that is my enemy; [..] What's in a name? That 
which we call a rose by any other name would smell as sweet.[..] doff 
thy name [..] ;-)
-- 
 >Giovanni