Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dubbi

Vi chiedo scusa per l'invasione.
Volevo chiedere il vostro aiuto percchè ho  un piccolo dubbio da sciogliere
Questa mattina, al mercato, ho acquistato dei peperoncini piccanti , secchi,
anche  dei pomodori rossi, secchi  da mettere sott'olio.
Non erano confezionati e mi sono accorta potrebbero ( sono) non essere molto
puliti, cioè.
*Sono* impolverati.
Ho chiesto al rivenditore come pulirli e mi ha consigliato di lavarli e
metterli immediatamente sott'olio.
Senza asciugarli.
E il botulino?--- non sono molto esperta, ma il dubbio che potessi creare
così delle  muffe  nei sottolio mi è venuto.---
Come pulisco  i "secchi"?
Ho provato a cercare su google , ma nulla.
Eppure  ricordavo  di aver letto  qui qualcosa, un annetto fa.
Avete qualche consiglio?
Oppure.
Se ne avete già parlato, cortesemente  mi rimandereste alla giusta pagina o
ad un sito?
Vi ringrazio moltissimo.
ciao
ile

 Ho provato a cercare su google , ma nulla.
I miei nonni sono contandini, ho vissuto un sacco nella loro fattoria.
Sono del nord quindi niente secchi ma conoscendo mia nonna ti posso
dare una risposta.
Non avendo google avrebbe detto:
"une passade sot da l'aghe"
:)
Altrementi c'e' sempre la soluzione dei raggi gamma solitamente
funzionano per tutte le forme terrestri
Ste
PS non ci fare caso a me faccio la spesa al discount da mesi


ecco, certo.
Peccato che io non sia riuscita a tradurre.
Però molto gentile, grazie lo stesso.

 dare una risposta.
...nel senso che sono contadini andini? scusa ma non ho saputo resistere!!! 
LOL
-- 
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

"ileana" <ileana(invalid)@it> ha scritto nel messaggio 
news:43f1f...@x-privat.org...

"une passade sot da l'aghe" = una passata sotto l'acqua?
ciao
delilah

 delilah
ammetto che l'ho scritto come si pronuncia ma brava!
:-)
Una birra per aperitivo, vino a cena e grappa per concludere... il
dialetto lo comprendi ti mancano le usanze del friuli
:)
Ste

 LOL
:)
polentoni sono polentoni!!!!
Ste

 "une passade sot da l'aghe" = una passata sotto l'acqua?
Penso anch'io, ma che dialetto sarà? :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 Penso anch'io, ma che dialetto sarà? :-)
franco/piemontese? :-)


:) grazie.
 Proverò con l'acqua  e poi penso di metterli nel forno ventilato
nella speranza che si asciughino.
mah
Per i pomodori.
Per i peperoncini non so ancora.
La mia paura è veramente creare muffe.
Ti ringrazio, ciao
ile

 Per i pomodori.
La signora che produce i pomodorini sottolio di cui vado pazza li scotta 
  (in acqua bollente e aceto, credo), poi li fa asciugare e li mette 
sott'olio. In questo modo il problema pulizia è automaticamente risolto. 
   Messi direttamente sott'olio restano, tra l'altro, troppo duri. Per i 
peperoncini non ti so dire, ma ci sono state varie discussioni in proposito
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 Senza asciugarli.
Mah, dipende da quanto li vuoi conservare. Io non li conservo a lungo ma 
una passata in aceto ce la faccio lo stesso. Li sciacquo e dopo li metto 
in aceto. Li preferisco cosi', senza sbollentarli periche' si 
ammosciano. Li lascio li' un paio di ore e poi li farcisco e li metto 
sott'olio.
Ti metto un link alle foto della farcitura, caso mai ti fossero utili:
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=3503&postdays=0&postorder=asc&start=15
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 ha scritto nel messaggio 
news:1139935523....@f14g2000cwb.googlegroups.com...

mi sa che non avrei alcun tipo di problema nell'apprendimento :-)
ciao!
delilah 

 Penso anch'io, ma che dialetto sarà? :-)
*Friulano*
:-) :-)
Fla. 

Flaminia wrote:
(e comunque non è un dialetto, ma una lingua)
;-)
Fla. 

Flaminia wrote:

Ricorda molto il bellunese della Bassa Carinzia, dove ci si distingue 
territorialmente "da ca da l'aghe" e "da la da l'aghe", ovvero al di qua 
o al di là del Cordevole. Che ovviamente è un torrente...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 sono state varie discussioni in proposito
Ti ringrazio moltissimo :)
Per i peperoni.
Cercherò  ancora, anche se non so esattamente con che termini
google-cercare, visto che son due giorni che tento e ritento. ciao:)


http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=3503&postdays=0&postorder=asc&start=15
Eseguito, grazie ancora.:)
ciao


sugli NG tutte cosi' coraggiose!
Nella realta' le becco tutte io quelle che mettono solo le labbra sul
bicchiere.
:)

Flaminia ha scritto:

Mi sto galvanizzando bravissima!
Ho voluto fare il modesto per evitare controbattute
Ste

 :)
una birra per aperitivo, il vino a cena e "un liquore" per concludere...
anche gli usi liguri non sono molto diversi ;-))
ecco perché, come diceva qualcuno, "il corpo femminile dopo i 40 anni
comincia un lento ma inesorabile declino".
:-)))))))

 anche gli usi liguri non sono molto diversi ;-))
ahem ... veramente a me la birra come aperitivo mi skifia.
meglio un cocktail (martini, negroni, ecc) o del buon vino (rosso e
corposo in genere, ma potrebbe essere anche un buon bianco o
addirittura sciampagn, ma devo essere con qlc che ci kiappa assai, non
li conosco ed è facile sbagliare)
cena con del buon vino (lo bevo così di rado che ritengo giusto sia
buono) e, al limite, finire con del porto (preferibilmente bianco).
jolly0

"jolly0"   ha scritto
ahem ... veramente a me la birra come aperitivo mi skifia.
meglio un cocktail (martini, negroni, ecc)
ma stiamo parlando del quotidiano, estate compresa!
c'č stato un periodo che con gli amici prendevamo abbastanza spesso negroni
e/cardinale, ma la salute ne ha risentito benché giovanissimi! ;-P
o del buon vino (rosso e
corposo in genere, ma potrebbe essere anche un buon bianco o
addirittura sciampagn, ma devo essere con qlc che ci kiappa assai, non
li conosco ed č facile sbagliare)
bčlin, sciampagn, stavo parlando del fatto che mi faccio una birretta mentre
cucino la cena... mi fai sentire Andy Capp (aka carlo e alice) LOL!
cena con del buon vino (lo bevo cosě di rado che ritengo giusto sia
buono) e, al limite, finire con del porto (preferibilmente bianco).
beh, sě, ma mi piacciono anche intrugli autoprodotti o autocreati (non tutto
il rum finisce nel brasato delle antille! ;-P)

 il rum finisce nel brasato delle antille! ;-P)
ma io mica la so quella ricetta, già mi pare un miracolo averci
azzeccato alla prima ad aver fatto quello col barolo, ke secondo me è
venuto buono perkè con quel vino pure na suola di scarpe sarebbe
buona, tanto per essere onesti.
ecco, magari potresti postarmi la ricetta, e appena ho un altro
intermezzo estroso mi provo a farlo (ci sta bene con la polenta?)
jolly0

 il rum finisce nel brasato delle antille! ;-P)
ecco, magari potresti postarmi la ricetta, e appena ho un altro
intermezzo estroso mi provo a farlo (ci sta bene con la polenta?)
nonononono, dovrebbe suggerire atmosfere tropicali, rum, succo d'arancia e
misto di pepi di vario colore... al massimo carotine glassate al marsala :-)

 Ho voluto fare il modesto per evitare controbattute
Ogni tanto mi ricordo di essere friulana... ;-)
(vivo a Roma da più di quarant'anni...)
Fla.