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Titolo: Variante ciambellone Consy & aiuto

Avendo ormai preso gusto a fare il ciambellone di Consy, ho cominciato a 
fare delle modifiche. Premetto che uso la dose riscalata per 4 uova e 
non ho lo stampo da ciambella, pero' avevo trovato la combinazione 
temperatura forno/altezza ripiano per una cottura perfetta.
Senonche' ho aggiunto il cacao (quanto non lo so, ho fatto a occhio un 
colore cioccolatoso), sostituito scorza di limone con scorza di arancia 
e al posto dell'acqua il succo d'arancia.
Il sapore e' buono, ma non mi si e' gonfiato come le altre volte e al 
centro e' rimasto poco cotto. Immagino dipenda dal cacao?
Che faccio? Forno piu' alto/piu' tempo/piu' in basso?
Aiuto, grazie
Flabellina

centro e' rimasto poco cotto. Immagino dipenda dal cacao?
No, può invece dipendere dal succo di arancia. Non molti giorni fa in
un post sui ciambelloni, si parlava proprio dell'aggiunta o meno del
succo di arancia al ciambellone, ed era stato sconsigliato l'uso. Io
l'ho fatto con il cacao, variegato, mescolando 1/2 miscela con il
cacao e lasciando l'altra bianca. Versato a strati nella tortiera era
venuto uno spettacolo.
Ciao
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 succo di arancia al ciambellone, ed era stato sconsigliato l'uso.
Ah, grazie, non l'avevo visto, pero' questa cosa mi deprime, 
l'accoppiata arancia - cioccolato e' una delle mie preferite! :(
Come faccio, devo usare le fialette di aroma di arancia?
Per la mandorla mi ero rassegnata, perche' con le mandorle vere non sono 
mai riuscita a dare molto sapore, ma speravo di evitarlo per l'arancia.
In genere non ho molta simpatia per queste cose chimiche, che ci sara' 
dentro?
Flabellina

 In genere non ho molta simpatia per queste cose chimiche,
Vorrei ben vedere! :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

succo di arancia al ciambellone, ed era stato sconsigliato l'uso. Io
ma qualcuno ha cagato il messaggio dove postavo il mio plum cake
all'arancia e dicevo che non era vero ???????
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 l'arancia.
perchè usi quelle dolci : aggiungi le mandorle amare e stai a posto!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Come faccio, devo usare le fialette di aroma di arancia?
bwawawawawa... non e' vero... si puo' fare con l'arancia si puo'
fare... posto il mio plumn cake... uffa fidatevi !!!
http://tinyurl.com/r9to
pe ril cioccolato, io direi che ti conviene iniziare a vedere come
viene con delle gocce nell'impasto... il cacao resta cosi' "polveroso"
alla fine... oppure lo tagli a meta' e lo farcisci... cosi' deve esser
perfetto !!!


 il cacao resta cosi' "polveroso"
in che senso polveroso?
Io per mescolarlo all'impasto l'ho messo prima in una ciotolina, l'ho
stemperato con un po'd'acqua, quel tanto che bastava a farlo diventare
una cremina, e poi l'ho aggiunto allimpasto, e non č risultato
polveroso.
Athena
ICQ 43337322
Volontą per  agire, coraggio per osare

all'arancia e dicevo che non era vero ???????
Evidentemente no. Scusami se ciò ti ha provocato dolore, ultimamente
sono un po' incasinata e non riesco a seguire tutti i thread.


 Come faccio, devo usare le fialette di aroma di arancia?
[cut]
..buccia grattuggiata dell'arancia?
altri modi per "creare" aroma di arancie non ne conosco, però..magari,
forse sparo una grozza cavolata,
ma fare la spemuta di arancia e poi farla "evaporare" .. boh?!
ciao
isa

 viene con delle gocce nell'impasto... il cacao resta cosi' "polveroso"
!!!! polveroso????? proprio no, se lo setacci (basta un qualsiasi 
passino) e fai andare il robot da cucina (hem, si, ammetto) si scioglie 
perfettamente.
Flabellina

 
dici?! grazie, provero' a cercarle, ma poi che faccio, le tosto, le 
trito, le pesto? non si sente l'amaro?
Flabellina

 centro e' rimasto poco cotto. Immagino dipenda dal cacao?
Il cacao non c'entra: l'ho fatto un po' di volte col cacao e non e`
cambiato nulla, direi piu` colpa del succo d'arancia
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

polveroso.
si' io intendevo come gusto... cioe' tra una torta fatta con
cioccolato fuso mescolato all'impasto eduna fatta col cacao mescolato
all'impasto a parita di "colore cioccolatoso" prefersco quella col
cioccolato, come sapore.... il sapore del cacao e'....beh diverso.


 l'accoppiata arancia - cioccolato e' una delle mie preferite! :(
Io anni fa avevo fatto una torta al cacao e poi avevo messo sopra la
glassa con il succo di arance rosse :)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 trito, le pesto? non si sente l'amaro?
le riduci in farina col macina caffč , e sě che si sente l'amaro: č quello
lo scopo!
