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Titolo: Pasqua 2020 in bisolitaria

Si avvicina quella che è la prima pasqua bisolitaria della mia vita. Non 
c'è mai stato un anno in cui io non abbia passato questa festività in 
famiglia, se la memoria non m'inganna, su queste cose non lo fa (di 
solito).
Inutile
Non ho ancora deciso il menu ma ho appena visto quale sarà senz'altro il 
dolce:
https://www.cucchiaio.it/ricetta/crostata-meringata-al-cioccolato-e-caramello-al-burro-salato/
 
Non ha nulla di tradizionale ma mi ispira troppo troppo troppissimo.
E voi, che programmi/menu avete?

 Non ho ancora deciso il menu ma ho appena visto quale sarà senz'altro il 
 
la pasqua viene una volta l'anno,
e quella volta sempre quello mi mangio +/-
 
cerca nelle pasque passate :)
 
 
felicepago
 
.
 

 E voi, che programmi/menu avete?
 
Per il dolce ho puntato su un prodotto tradizionale umbro: la pizza 
pasquale dolce, fatta ieri. Un lievitato (lunga lievitazione con lievito 
madre) mediamente alto, molto aromatico e speziato con o senza canditi 
volendo. Ho aggiunto canditi fatti in casa di pera e fico, a pezzi e 
pochi. Un mix di aromi inebrianti: cannella, noce moscata, chiodi di 
garofano, un mix di liquori e rosoli, scorzette di arancia bio. A 
lievitare in tre step, durata due giorni e mezzo. Sono soddisfatta del 
risultato, ora bisogna solo testare il gusto :-)
La ricetta l'ho rielaborata a mio gusto facendo un 'misto' tra la pizza 
dolce della Tuscia e quella di Orvieto, quella che si fa a Pg non mi è 
mai piaciuta, molto più semplice e poco speziata.
La pizza al formaggio sarà un dono di mamma, ma io non posso mangiarla :-/
Per il resto poco ma buono, anche noi senza i parenti prossimi, c'è un 
poco di tristezza per questo, ma con smartphone e pc siamo sempre in 
contatto.

Il 07/04/2020 15:45, Jamie ha scritto:

ho la fortuna di passarla con mia figlia a casa sua, quindi:
turtun di castelvittorio
rvieui di erbette
stocco accomodato
grigliata di terrazzo
niente dolce
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Il 07/04/20 15:45, Jamie ha scritto:

- tagliatelle con agnello curry e panna (ok lapidatemi non me ne frega 
nulla, è una tradizione di famiglia :) )
 
- coscio di agnello, devo ancora decidere se al forno o al barbecue
 
- dolce boh... ci penseranno moglie e/o figlioletta

 contatto.
 
not even close the same

 not even close the same
 
Questo abbiamo... con il carogna-virus

 E voi, che programmi/menu avete?
 
l'amico macellaio mi porta mezzo agnello da latte e lo faro' al forno 
con le patate
 
come primo piatto faremo dei pansotti spinaci e ricotta conditi burro e 
salvia
 
come dolce una torta di nocciole con crema zabaione

 con le patate
 
a me ha promesso 1/2 capretto + coratella, 
l'agnello fatto alle palme, gia' detto
 
occhio ! 
massimo, ma anche molto meno, 3KG, con testa o coratella
 
diciamo 2,5 kg 
 
 
felicepago
 
acquarolo
.


2,5kg chiesto al telefono stamattina

 2,5kg chiesto al telefono stamattina
 
testa o coratella ?
 
 
felicepago
 
gr
.


dovete proprio parlare di queste cose nel MIO topic? :-D


sei tu che hai chiesto i menù!


 testa o coratella ?
 
testa e una parte delle interiora, l'altra parte con l'altra metà


direi di si, a questo punto :-P

 e una parte delle interiora, l'altra parte con l'altra metà
 
questa, chiama il macellaio, fatti dare della RETE DI MAIALE adeguata,
prendi gli interiora, li fai a striscioline,
li adagi sulla rete stesa, sotto foglia alloro,
sopra le striscioline formaggio di capra/pecora stagionato,
aglio prezzemolo pizzico sale, filo olio, chiudi la rete
a mo' di involtino e metti in teglia al forno insieme al resto
 
 
godi popolo
 
 
felicepago
 
arturo
.

 prendi gli interiora
 
solo per maschi !
 
 
fp
 
macchio
.

Il giorno mercoledì 8 aprile 2020 17:17:44 UTC+2, 
felic...@yahoo.it
 ha scritto:

sembra qualcosa di pugliese


e certo, sono le "bombette"


Se non ricordo male Felice è proprio originario della Puglia :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


le faccio uguali, di solito, ma senza formaggio e con un trito di porro 
e qualche erba aromatica fresca

 Se non ricordo male Felice è proprio originario della Puglia :-)
 
gargano, ma in casa nostra non si metteva alloro,
questo l'ho imparato nella bassa, dove però 
non mettono tutta la coratella ma solo il fegato,
come unire l'utile al dilettevole
 
 
felicepago
 
dilettante
.

 e qualche erba aromatica fresca
 
ecco se deve sapere di aglio che sappia di aglio,
altro che porro o scalogno . . . AGLIO !
 
 
felicepago
 
vamp iro
.


+1
 
vlad


altro che porro o scalogno . . . AGLIO !
 
Per una volta concordo!
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Per una volta concordo!
 
mi devo preoccupare ?
 
 
felicepago
 
occupato
.

curiosità:
 
...suggerita dalla app BRING? 
 

 ...suggerita dalla app BRING?
 
cosa? con chi ce l'hai?

 
 
 
Nel Salento, terra di origine dei miei genitori, stesso identico 
procedimento ma dimensioni degli involtini (chiamati gnummareddi o 
turcinieddhri) molto più piccole.
 
Si cucinano alla brace e sono spettacolari.
 
Le bombette invece sono un'altra cosa

Il 09/04/2020 08:37, 
felic...@yahoo.it
 ha scritto:

l'aglio era talmente ovvio che non l'ho scritto

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:r6n1q4$pkg$2...@dont-email.me...

..con te.
era una curiosità.
Siccome ho l'APP BRING (app di lista della spesa)
e la ricetta suggerita quel giorno era proprio quella. 
 


ah no, l'ho trovata per caso navigando, ma già non ricordo più come XD

 
https://www.cucchiaio.it/ricetta/crostata-meringata-al-cioccolato-e-caramello-al-burro-salato/
 
 
Allora, ho preparato la frolla. Mi tocca dire che credo che la ricetta 
sia un po' sbilanciata, in quanto probabilmente ci andavano 20-30 gr di 
farina in meno, perché ho avuto difficoltà a compattarla e quindi ho 
dovuto aggiungere un cucchiaio di latte. Ed ho anche tolto 30 gr di 
zucchero, se li avessi messi credo sarebbe stato ancora più difficile. 
Ora riposa in frigo.
Mi sa che avrei dovuto seguire il mio istinto e fare la solita frolla di 
Adriano.
Ho un po' di perplessità per il proseguimento:
 
"Nel frattempo preparate la salsa al caramello: in una casseruola fate 
fondere il burro, unite lo zucchero muscovado e portate a ebollizione 
mescolando continuamente. Versate a filo la panna, continuando a 
mescolare, e lasciate sul fuoco fino a ottenere una salsa omogenea e 
liscia. Togliete dal fuoco e fate raffreddare."
 
La panna dovrò metterla fredda o scaldata? Ho avuto pessime esperienze a 
riguardo, ma questo procedimento come sopra non l'ho mai attuato. 
Cercando in rete per la salsa al caramello e burro salato trovo altri 
procedimenti:
https://www.soniaperonaci.it/salsa-al-caramello-salato/
 
 
Come ingredienti è molto simile, anche se forse sarà meno densa per via 
della maggiore quantità di panna.
 
Infine un altro dubbio: una volta assemblata la torta, potrò congelarla 
almeno in parte?
E' un dolce abbastanza peso e visto che siamo solo in 2 non vorrei che, 
avidi come siamo, ce la spariamo tutta in 2 giorni XD

 avidi come siamo, ce la spariamo tutta in 2 giorni XD
 
Io ho ovviato preparando dolci secchi o lievitati che possono anche 
essere congelati. Oltre la pizza dolce le cuzzupe calabresi con notevoli 
varianti, poi glassate al lime. E come dolci, a parte la colomba, penso 
di essere a posto, va bene che dobbiamo consolarci un poco, ma non 
ingozzarci come se.... lasciamo perdere il resto :-D
 
Buona Pasqua a tutti voi, siate sereni, un affettuoso abbraccio (da 
lontano) a tutti!
 

 ingozzarci come se.... lasciamo perdere il resto :-D
 
Ahah beh, oh, io sono lontana da tutti i miei cari, lasciami superare la 
delusione almeno così :)
Alla peggio elargirò a qualche vicino (anche se non se lo meritano...)


 
 
ops mi è partito l'invio anzitempo, volevo dire buona Pasqua anche a te! 
E a tutti ovviamente.


Torta finita. SE a qualcuno dovesse interessare faccio reportage di 
difficoltà e modifiche che ho reputato necessarie, altrimenti non ci 
perdo manco il tempo. Di fatto la ricetta non è da considerarsi 
affidabile al 100%.

 Alla peggio elargirò a qualche vicino (anche se non se lo meritano...)
 
La mia vicina, signora napoletana gentilissima, voleva donarmi la sua 
ennesima e squisita pastiera. Abbiamo declinato, va bene festeggiare, ma 
poi non potendo correre a manetta come le smaltiamo tutte queste 
leccornie? :-p