Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione con marmellata di peperoni

Beh.. ho iniziato a lasciare messaggetti qui e la' ma mi rendo conto di non
essermi ufficialmente presentata...
rimedio subito: mi chiamo Raffaella,
abito a Milano sono sposata, ho due bambine (Arianna 9, Caterina 2 e
mezzo), mi piace molto cucinare cose di "contorno" conserve salate o
agrodolci o strane, pane, salse... pero'  non me la cavo malaccio anche
nelle altre preparazioni. Mi piacciono molto le paste con la verdura (in
inverno e' quasi d'obbligo la pasta con i broccoli, cavolfiore, cime di
rapa) e sono formaggiofila...
La ricettina che vi propongo l'ho recuperata
in un altro sito, ma e' stata piů volte realizzata con grande
soddisfazione. Ho comunque, prima,  diligentemente controllato negli
archivi che non fosse gia' stata postata. E' ottima sia con la carne che
con i formaggi:
MARMELLATA DI PEPERONI
peperoni dolci e carnosi: 4 kg
zucchero 2 kg
1 limone
cannella una scorza
vaniglia un pezzetto di
baccello
Lavare e quindi tagliare i peperoni per eliminare semi e
filamenti bianchi. Ridurli a pezzetti, unire lo zucchero, la scorza
grattugiata e il succo del limone, la cannella e il pezzetto di vaniglia e
lasciare tutto a macerare per un'ora e anche piu' (lo zucchero deve essere
completamente sciolto). Mettere in una casseruola e far cuocere lentamente.
Invasare quando avra' raggiunto la densita' marmellatosa. 
Io l'ho
sempre fatta usando peperoni rossi e gialli: i pezzetti rimangono belli
interi, praticamente caramellati, di colore brillantissimo con i
piccolissimi semini neri della vaniglia ad aggiungere un tocco di colore...
insomma oltre che buona e' pure bella da vedere....
Ciao a tutti
raffaella
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

Inviato via 
http://usenet.iol.it
Sembra ottima archiviata provero' la prossima volta che vado al
mercato anche se un kilo di peperoni costa meno di una stecca di
vaniglia la usero' senz'altro.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
__
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati.
Dalla Tantra tibetana

abito a Milano sono sposata, ho due bambine (Arianna 9, Caterina 2 e
Benvenuta Raffaella, anche da parte della Colonna milanese-insubrica.
siediti e beviti un bicchiere. :-)
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

 essermi ufficialmente presentata...
CONSYYYYYYYYYY....!!!
Una scheda-presentazione per la signora...!!!
Scusa l'urlo, Raffaella, ma *quella* da quando "lavora" a casa pensa solo a
cucinare...!!! ;-)
Intanto la ricettina e' stata archiviata *perche' non si sa mai*...
(Qual e' l'indirizzo del sito con le schede che io non me lo ricordo?)

siediti e beviti un bicchiere. :-)
colonna milanese-
insubrica????
mi piace!!! 
ma cos'è???
e in quanto al bicchiere, grazie
mille, non dico mai di no....
salute a tutti, dunque


 mezzo),
Benvenuta...un bicchiere alla tua.. :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

Benvenuta...un bicchiere alla tua.. :-)
wow... un altro bicchiere e non è ancora mezzogiorno... ma io non dico mai
di no.... evviva!!!
raffa


raffaella
ciao, benvenuta anche da uno che non c'e' quasi mai :-(
la ricetta sembra attraente, peccato che non abbia mai fatto una
marmellata in vita mia, ma non si puo' mai dire
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"A un gentleman non possono interessare che le cause perse"
(J.L. Borges)

"raffaella" <raffaell...@virgilioNOSPAM.it> ha scritto nel messaggio
news:213Z156Z37Z2Y1...@usenet.iol.it...
Ciao Raffaella, da come ti sei presentata con la tua ricettina veramente
originale, mi sei già simpatica .o)))
Poi abitiamo quasi vicine, perciò ben arrivata nel nostro cucinone e chissà
di conoscerci presto in qualche "raduno".
Ciao
Gio

ma cos'è???
"E' la zona in cui sei più comoda per uscire e incontrare persone",
cito a memoria dalla scheda di presentazione che ancora QUALCUNO ti
deve mandare ;-)
La Colonna milanese-insubrica comprende i newsgruppari di Milano,
Como, Sondrio, Varese, Canton Ticino, con estreme propaggini
bresciane, un acquisito avellinese e un infiltrato di Fano, appena
entrato nel GARRMIn honoris causa ;-)
Ah! prima che tu me lo chieda, GARRMIn = Gruppo assaggiatori
Ristoranti Milanesi-Insubrici... insomma... ci si trova e si mangia.


 deve mandare ;-)
Scusa Claudia, ma perché qualcuno deve mandare la scheda?
il sito di IHC (credo a questo punto di fare cosa utile per chi ha perso i
messaggi precedenti) si trova a:
www.jadra.it.81/ihc
e da li, ognuno dei nuovi che vuole può inserire la sua scheda.
anzi, mi sostituisco agli autori del lavoro, ricordando a tutti quelli che
non avessero già aggiornato la propria scheda, di farlo al più presto perchè
la password di accesso (per adesso uguale per tutti e che chiaramente qui
non dico...) va cambiata per ognuno degli utenti.
Grazie,
Giampiero

deve mandare ;-)
Scusa, ma non sarebbe meglio fare come si faceva prima (mandarle via
post)? 
Facendolo in e-mail, io (o chiunque altro), per sapere chi sono i
nuovi devo spulciarmi tutto il database. E potrei non trovarli.
-- 
Ciao.
Sergio®

>>>
Grazie a tutti per l'accoglienza.... 
raffa


www.jadra.it.81/ihc
ho provato ad andare a
iscrivermi ma il sito o č giů o l'indirizzo non č corretto :-(
raffa


iscrivermi ma il sito o č giů o l'indirizzo non č corretto :-(
http://www.jadra.it:81/ihc
o piu' semplicemente 
http://www.jadra.it/ihc

Intanto la ricettina e' stata archiviata *perche' non si sa mai*...
ah, pure io!
ormai ho preso il via con le marmellate!!!!
ed ecco la scheda!
(copiala e inseriscila in un nuovo post, completando i dati)
ah, dimenticavo: 
QCI?
QPH?
HLL1?
HLL2?
Nome	:	
Nick     :   
Nato a  	: 
Data Nascita:
Segno Zodiacale:
Ascendente:
Vivo a	: 
Colonna di appartenenza(ovvero zono in cui si è più comodi per
incontrare altri IHCini per abbuffarsi):
Professione: 
Piatti forti (cucinati e relativi commenti): 
Cucina regionale (indicare la cucina regionale che è più congeniale.
UNA SOLA). 
Posti a tavola	:
Posti per ospiti: 
Hobbies: 
Titoli onorifici: 
Note personali: 
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza))

 ormai ho preso il via con le marmellate!!!!
Devo pubblicamente confessare che grazie al gentilissimo nonche'
provvidenziale intervento di Raffaella - che se aspettavo Gianmaria
stavo fresca! - ho prodotto una YUM-issima mostarda di mele cotogne
(ebbene si', le ho trovate all'IPER). Interessa la ricetta?!
Qualcuno ha idea, poi, se con le renette viene buona uguale?! Io
quasi quasi ci provo... :-))

Piccante, non dolce...!!! Per quest'ultima, rivolgersi al Prof!!!
ecceloso che sono diverse! ma sempre cotogne sono :-)
a trovarle, di quelle buone!!!! ma quasi quasi ci provo
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

quasi quasi ci provo... :-))
che domande! ovvio che DEVI postare la ricetta!
io ho assaggiato la cotognata fatta da una calabrese doc..... e me la
sogno pure la notte, ora!!!!
--


 sogno pure la notte, ora!!!!
Mostarda, Consy... MO-STAR-DAAA!!!
Piccante, non dolce...!!! Per quest'ultima, rivolgersi al Prof!!!
Oppure cercare su guggol...
Io ho usato questa, trovata (identica: chissa' CHI ha copiato CHI?),
su
coquinaria e su un sito di cucina regionale lombarda...
MOSTARDA MANTOVANA di patrizia
Ingredienti:
mele cotogne
zucchero
essenza di senape
Procedimento:
Sbucciare le mele cotogne, togliere il torsolo e tagliarle a
fettine.
Mescolarle con lo zucchero (˝ kg. di zucchero per 1 kg. di fettine)
e
lasciar riposare il tutto per 12 ore. Scolare il succo, farlo
addensare per
un'oretta e aggiungerlo nuovamente alla frutta. Ripetere dopo altre
12 ore.
Dopo altre 12 ore, infine, far bollire insieme succo e fettine di
frutta per
una decina di minuti. Quando il tutto si č raffreddato aggiungere
essenza di
senape nella dose di 13-14 gocce per kg. di conserva e chiudere
subito in
vasetti ermetici.
Nota mia: piu' che fettine, erano pezzetti: spessore, un paio di mm
per un'altezza di un paio di cm. Vista la macerazione a crudo, una
dimensione piu' grande mi perplimeva alquanto!!!
Mi sembra sia stata una scelta felice. La valutazione di questa
nuova *esperienza* credo spetti di diritto a Joe (se si da' una
mossa perche' i vasetti erano tre e sono diventati due! Senno'
assaggera' quella di renette o di altro frutto di stagione a sua
scelta!!!)