Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Segnalazione sito di Cucina

Salve a tutti, vi propongo di andare a visitare il nuovo sito di cucina che 
ho creato.
Nel sito sono conservate alcune delle ricette italiane.
Ho deciso di crearlo,  perchè ormai quasi tutti mangiano assaggini o piatti 
a metà, ed io spero che visitando questo sito la gente possa apprezzare le 
specialità del nostro paese
<<<<Ricette divise per regione e per primi, secondi e dolci>>>>>>><
Il sito è raaggiungibile a quest'indirizzo: 
http://digilander.libero.it/cucinaitaliana
Ciao e buon appetito 

 Ciao e buon appetito
Per la pasta al pesto genovese sono indicate la penne rigate. Anzi, c'č 
proprio scritto: 'pasta: possibilmente penne rigate'.
Ma le genovesissime trofie, invece no?
Fla.
(boh) 

Flaminia wrote:

Le trofie tradizionalmente sono di Recco, a Genova la pasta per il pesto 
č quella tipo le linguine, ma non certo le penne rigate o meno.

 pesto è quella tipo le linguine, ma non certo le penne rigate o meno.
E' quello che ho sottolineato: le penne non c'entrano proprio nulla.
Però devo dire che ha Genova ho mangiato sicuramente più trofie che trenette 
(o linguine) sia in casa che al ristorante. Ho dei parenti lì e mi hanno 
sempre detto che la pasta per il pesto per eccellenza sono le trofie, le 
linguine si usano di meno e soprattutto nei ristoranti turistici.
Fla. 

 Š quella tipo le linguine, ma non certo le penne rigate o meno.
La homepage del sito spiega tutto (copio e incollo)
"Ho deciso di includere nel mio sito, questa sezione dedicata alla cucina, 
sia perchè mi piace cucinare e mangiare, ma soprattutto, perchè ho notato 
che non ci sono siti chiari e definiti sulla cucina, quindi spero che 
visitiate ogni angolo del sito e tornerete a visitarlo più volte. Mi 
raccomando, partecipate attivamente anche voi inviandomi ricette e leggendo 
i messaggi che scriverò nell'area messaggi, per cercare di risollevare la 
tradizione italiana nel campo enogastonomico:"
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Le trofie tradizionalmente sono di Recco, a Genova la pasta per il


 
  in che senso "non c'entrano nulla"? come tradizione forse....?
spesso e volentieri faccio delle mezze penne rigate (quelle un po' 
grossette) con pesto e fagiolini
e non e' che mi si sputa in faccia .... se devo essere onesto a me le 
trofie sembrano troppo piccolette e striminzite come tipo di pasta.
comunque una volta che hai fatto il pesto bene che tu usi le penne 
rigate, piuttosto che le trofie o  farfalle o i fusilli non e' che cambi 
molto il risultato. ho mangiato trofie al pesto inondate di olio, in 
liguria....
  carlo


ps le mezze penne di cui parlo sono quelle del tipo "casereccio"....

Flaminia wrote:
 > ha Genova
vabbč...
Fla. 

  in che senso "non c'entrano nulla"? come tradizione forse....?
Esattamente. Ho vissuto a Genova e non ho mai visto un piatto di penne al 
pesto. Come non ho mai visto le trofie all'amatriciana a Roma. Ovvio che poi 
ognuno è libero di cucinarsi il formato di pasta che vuole, solo che da un 
sito di cucina mi aspetto un minimo di rispetto per le tradizioni.
Senza polemica eh. ;-)
Fla. 

 pesto è quella tipo le linguine, ma non certo le penne rigate o meno.
E' quello che ho sottolineato: le penne non c'entrano proprio nulla.
Però devo dire che ha Genova ho mangiato sicuramente più trofie che trenette 
(o linguine) sia in casa che al ristorante. Ho dei parenti lì e mi hanno 



beh in effetti...diciamo che con tutta l'enfasi che mette sulla 
regionalita'....forse basta levare "preferibilmente penne rigate"...
  carlo

Andrea ha scritto:



Un po' misera la Puglia, e tra l'altro orecchiette alla pugliese con i
peperoni.....MAI SENTITE!
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Appunto :)


 ROTFL LOL LOL ROTFL
Ho dato un'occhiata alla sezione piemontese: secondo questo esaustivo sito
in piemonte ci si nutre esclusivamente di bagna cauda al latte e di
agnolotti burro e salvia.
Siamo di fronte ad un lavoro davvero di altissimo livello.
P.

 Siamo di fronte ad un lavoro davvero di altissimo livello.
a questo punto mi corre l'obbligo di vedere la Lombardia :-) 
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

Spero di non essere lapidato come il povero Andrea. Come ho avuto modo
di scrivere nei giorni scorsi, nel mio sito ( 
http://www.max-b.org
 )
raccolgo ricette (oltre a recensioni di ristoranti, recensioni di
libri, howto ecc) inviate dalle persone che si registrano. In realtà
per ora raccolgo solo ricette personali o variazioni personali di
ricette più note.
Se vi và potrei aggiungere una sezione dedicata alle "ricette
tradizionali" dove potremmo mettere le ricette approvate dal ng dopo
una discussione approfondita. Tra l'altro il mio sito ha un sistema di
votazione degli articoli. Si potrebbe, per esempio, pubblicare una
ricetta tradizionale che ha raggiunto apparentemente il consenso del ng
e metterla ai voti sul sito. Se raggiunge un certo punteggio vive,
diversamente viene tolta. Secondo me potrebbe essere divertente.
La mia è solo una idea, se la cosa può interessarvi sono disponibile
ad adattare il mio sito a proposte diverse (nei limiti delle mie
competenze informatiche).
Fatemi sapere e se il mio destino è essere lapidato vi prego, usate
solo sassi piccoli e pocco appuntiti. :)
ciao,
Max-B
--
http://www.max-b.org

 ha scritto nel messaggio 
news:1126798832.1...@f14g2000cwb.googlegroups.com...


 Ripeto non è un sito professionale
Una volta, a scuola, mi sono inventato un indovinello. 
L'ho presentato a dei compagni e ne ho spiegata la risposta. 
Quattro anni dopo, uno studente arrivato fresco fresco a scuola é venuto
"petto in fuori" per farmi un indovinello "che nessuno sapeva risolvere":
pensa tu, era il mio. Gli ho chiesto la spiegazione, e lí mi tira fuori un
discorso di un quarto d'ora che non voleva dire nulla.
Il perché di questa premessa:
Un'ignorante qualunque che decide di cercare delle ricette "autentiche" fa
una ricerca su internet e finisce su un sito (mettiamo, per esempio, il
tuo). Nel sito ci sono un sacco di bestialate (non é forse il tuo caso, ma
stiamo facendo un esempio), ma il poveraccio non lo sa e quindi prende
tutto per vero (la buona fede ne uccide quasi tanti quanto la penna.). 
Il tizio realizza qualche ricetta, il risultato é abbastanza buono, allora
le presenta ad amici o parenti.. La ruota ha cominciato il suo giro
infernale. 
Dopo qualche anno, la voce si é sparsa che la ricetta tradizionale é
"QUELLA", e la gente comincia a battersi. 
Nessuno piú si domanda perché, o da dove viene l'informazione, ognuno
difende una propria versione.
E qualche decina di anni dopo, gli storici della cucina fanno i salti
mortali per riuscire a ritrovare le origini vere di una ricetta. 
Ne so qualcosa io, che appena la settimana scorsa stavo sfogliando un libro
del XVI secolo alla ricerca della crema frangipane, che certi idioti dicono
essere nata nel XVIII (strano: l'ho trovata..). 
Senza parlare delle patate alla dauphinoise, che un super idiota di cuoco
di 50 anni fa ha detto essere fatte con le uova, mentre in realtá si tratta
di un piatto a cottura lenta (che le uova non sopportano).. Solo che il
cuoco in questione era il "maestro" di Bocuse, e allora qualche milione di
cuochi al mondo dicono oggi che é cosí che il piatto va fatto. 
Sono due esempi tra centinaia.
E capirai quanto la cosa mi rompe.
Ecco perché, se veramente vuoi evitare che la gente di qui ti assalga,
dovresti fare una scelta: o ti documenti a fondo prima di scrivere una
ricetta definita "tradizionale", o elimini tutto quel bla-bla dalla
presentazione del sito circa la "chiarezza e definizione" degli altri siti,
e dici semplicemente "qui ho messo le ricette che mi piacciono, fatte come
mi piace". 
Anche perché c'é veramente troppa gente che arriva qui, dice "venite a
visitare il mio sito" e se ne va senza domandare il resto. 
Solo che qui si parla di ricette & co, non di siti internet.
Grazie dell'attenzione.
G.

g. wrote:

non taglio nulla apposta... tanto di cappello..


Rischio di nuovo (la lapidazione intendo). Vorrei ribadire la proposta
del mio post di ieri. A mio parere potrebbe essere una idea carina e
divertente. Sarebbe anche in accordo con quanto detto da g. in quanto
solo dopo una approfondita discussione su ihc ed una votazione
democratica le ricette tradizionali sarebbero pubblicate come
"approvate da ihc" a garanzia della correttezza della ricetta.
Aspetto le vostre opinioni.
ciao,
Max-B
---------
http://www.max-b.org

 mi piace". 
Io capisco che la cosa, da professionista come mi pare proprio tu sia, 
ti dia fastidio per mille ragioni, ma la cosa non mi pare si possa 
legare ad una proposta di riportare cose su siti web.
Certo, e non lo invento di certo io, il web in generale ha bisogno di 
"affidabilita" se ne parla molto in questi ultimi anni di informazioni 
su pagine web e affidabilità percepita o reale che abbiano, ma ci sono 
diversi modi per ridurre questi problemi.
Altro discorso è la reale utilità di una versione "autentica" di una 
particolare ricetta che si possa definire quella autentica, nel senso 
che per il risultato pratico di una cena forse questo non è poi così 
interessante. Lo è di certo per una discussione, per due chiacchiere 
approfondite, ma sono diversi gli obiettivi di un gruppo come questo e 
di una pagina web.
Per ultimo le vaccate ci sono dappertutto, non serve scomodare un mezzo 
invece di un altro :-) io, per esempio, ricordo sempre con piacere 
quando appena arrivato qui mi veniva gentilmente spiegato come si fa il 
risotto :-)
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

Leggendo questo tread e quello di qualche giorno fa relativo alla
ricetta tradizionale della carbonara, mi sono chiesto (non sapendolo)
come si fa a dire: "Questa è la ricetta tradizionale della
carbonara!!".
Voglio dire, la ricetta tradizionale di un piatto è quella che compare
nella pubblicazione più vecchia? Oppure è quella che tramandata da
una generazione all'altra troviamo oggi?
ciao,
Max-B

 peperoni.....MAI SENTITE!
Sono un po' come la carbonara con la panna, la corrente artistica è la
stessa.