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Titolo: il Gelato senza lattosio e' possibile?

Ciao a tutti,
possiedo una vecchia gelatiera Gaggia che mi permette di
fare ottimi gelati. Putroppo ho riscontrato di essere intollerante
al lattosio. Qualcuno di voi puo' consiglirmi delle ricette per fare
il gelato senza
latte, tipo gelato al cioccolato o alla nocciola?
Saluti
Mina

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Sinceramente un gelato senza latte non e' un gelato, bensi un
sorbetto,
almeno cosi' viene definito dagli esperti del settore.
comunque definizioni a parte, capisco benissimo il tuo problema e ti
consiglio
di evitare inutili sperimentazioni e sprechi di denaro.
Potresti fare un buon "gelato" senza latte se riesci a trovare
dei buoni addensanti, tipo la farina di semi di carrube.
Per il gelato alla nocciola mi sembra un po' problematico
perche' e' difficile recuparare della buona pasta di nocciola.
per quanto riguarda il cioccolato, io personalmente utilizzo
il preparato per gelato al cioccolato fondente della Roxy.
e' veramente squisito e non contiene latte
vedi il sito : 
www.gelati-roxy.it


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(la butto là senza sapere come si fa il gelato)
e provare con i vari latti che ci cono in commercio tipo riso , soia o 
altro?
lo so che nn sono il meglio nè tantomeno appetibili...ma magari il 
retrogusto che hanno si camuffa in qualche modo (mi riferisco a quello di 
soia, quello al riso nn l'ho assaggiato ancora!)!
Bacio 

 ha scritto nel messaggio 
news:1182413552.6...@n2g2000hse.googlegroups.com...
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usare il latte ad alta digeribilità anche detto delattosato.
Praticamente il lattosio viene diviso in due zuccheri assimilabili: glucosio 
e galattosio. L'unica cosa è che io l'ho sempre trovato parzialmente 
scremato e immagino che per fare il gelato serva intero ma per me puoi 
ottenere comunque un buon risultato.
Poi dimmi i risultati anche io sono intollerante e mi piacerebbe provarci!
ciao
Maria Elena 

 latte, tipo gelato al cioccolato o alla nocciola?
Invece del latte puoi usare lo yoghurt. E' quello che chiamano "frozen 
yoghurt". Molto buono e simile al gelato.

 ha scritto nel messaggio 
news:f5djll$oc6$1...@news.cineca.it...
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Anche lo yogurt contiene lattosio, TUTTI i latticini ne contengono, chi più 
chi meno!
Ognuno ha la sua personale soglia di tolleranza. Io non posso mangiare lo 
yogurt 

 Poi dimmi i risultati anche io sono intollerante e mi piacerebbe provarci!
Il latte ad alta digeribilità ha 0.5 grammi di lattosio su 100 ml di latte 
che osno veramente tanti! Io non riesco a berlo senza star male.
In Germania vendono il latte *senza* lattosio che contiene meno di 0.1 
grammi su 100 ml e conosco molte persone intolleranti che non possono berlo.
Attenzione ai consigli! 

 ha scritto nel messaggio 
news:1182413552.6...@n2g2000hse.googlegroups.com...
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Il gelato alla crema è difficile per gli intolleranti da fare in casa. Io 
prendo semplicemente la frutta, la frullo con latte di riso, aggiungo magari 
un po' di panna Hoplà (!!!! O-O !!!) e metto nella gelatiera.
La panna Hoplà è *l'unica* panna vegetale senza lattosio che si trova in 
commercio, attenzione a leggere gli ingredienti.
Se vuoi evitare schifezze come panna vegetale e latti sostitutivi vai in 
gelateria e ti fai dire quali gusti sono senza latte, la maggior parte dei 
gelati alla frutta lo è. 

 più chi meno!
Si, questo lo so, pero' lo yogurt contiene anche la lattasi, l'enzima 
che scinde il lattosio. In piu', i batteri dello yoghurt continuano a 
consumare lattosio, anche mentre sono in frigo. Uno yoghurt quasi 
scaduto ne contiene meno di uno fresco. Concordo che per alcuni puo' 
essere ancora troppo
ciao

 troppo
Non č vero che contiene lattasi. č vero che i batteri mangiano il lattosio, 
č per quello che lo yogurt č acido, perchč lo zucchero del latte (lattosio) 
č il loro cibo.
Ciňnonostante conosco proprio pochi intolleranti che digeriscono lo yogurt.
Io ho passato 3 giorni in bagno per mezzo vasetto!
Bisognerebbe fare l'esperimento di fare lo yogurt con il latte zymill e 
simili. Lě forse verebbe fuori una cosa da me digerbile :) 

 latte (lattosio) č il loro cibo.
Appunto, e lo "mangiano" utilizzando un enzima: la lattasi ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:f5e09c$spb$1...@news.cineca.it...
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La lattasi non mangia il lattosio ma lo scinde nei suoi due componenti:
glucosio e galattosio, che sono sempre zuccheri
Vabbč, fa lo stesso. Volevo solo sottolineare che anche lo yogurt contiene 
lattosio