Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: cocktail con base di caffe'

 suggerimenti?
Black russian (caffé, panna e vodka); parecchi anni fa una mia amica, 
avendone abusato, ci aveva 'battezzato' i sedili posteriori e la 
fiancata della saab appena comprata di un amico, che da quella volta non 
ne ha piů voluto sapere, sia della tipa che del black russian.

 ciao Max
Sul Gambero Rosso (il canale Tv non la rivista) tempo fa c'era un programma 
sul caffè ("chicchi e dintorni" mi pare).
Un tizio faceva un cocktail in questo modo:
bicchiere piccolo, non so il nome tecnico, provo a descriverlo base tonda 
larga circa come una moneta da 2 euro poi salendo si allarga, diciamo 
dimensione superiore a quella di un bicchierino da short ma comuqnue 
piuttosto piccolo. (che descrizione del piffero)
\       /
 \     /
 ===        una cosa di questo tipo.
Comunque faceva un espresso zuccherato e lo metteva sul fondo poi usando una 
cucchiaino colava sopra lo strato di caffè dellea vodka bianca.
Dimenticavo, il bicchierino era brinato con una miscela di caffè macinato e 
zucchero con effetto "stracciatella".
Non lo ho mai fatto. 

 zucchero con effetto "stracciatella".
Somiglia molto ad un caffè corretto! :)
-- 
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com/gallery
http://www.fotocomm.org/browser.php?Name=D00PAR
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

 suggerimenti?
Black Russian, White Russian.
http://tinyurl.com/mntqe


 Black russian (caffé, panna e vodka);
[CUT]
Non č questa la ricetta del Black russian, questa al massimo ricorda (ma non 
č) il White russian.
Black Russian = vodka + Kaluha (non sono sicuro si scriva cosě) + ghiaccio, 
il kaluha č un liquore dolce al sapore di caffč
White Russian = vodka + Kaluha +ghiaccio + panna liquida colata sopra (ma io 
lo preferisco con la panna mescolata agli altri ingredienti).


In effetti non ci avevo pensato :)
Comunque ricordo che il caffè era molto dolce e questo permetteva alla vodka 
di adagiarcisi sopra in modo da essere un cocktaila  a starti.
Dimenticavo, tutto era freddo, anche il caffè 

 è) il White russian.
In effetti è un tipo di cocktail che mi lascia completamente 
indifferente e non l'ho mai preso, per cui la ricetta la conosco poco e 
male... Però nel Black russian che ricordo il caffé c'era di certo, ma 
come sappiamo spesso i barman (o presunti tali) variano a loro piacere 
anche le ricette più classiche.

 indifferente e non l'ho mai preso, per cui la ricetta la conosco poco e
per me uguale, il suo piu' grosso merito e' di essere il preferito di dude
Lebowsky
-- 
ciao!
massimo

Black Russian, White Russian.
giusto perche' l'avevo gia' sistemata in passato sul mio dabase :-))
BLACK RUSSIAN
Il cocktail fu inventato dal barman Gustave Tops che lavorava, negli
anni '50, all'Hotel Metropole a Bruxelles. Sembra che lo facesse
esclusivamente per l'ambasciatore americano in Lussemburgo Pearl
Mesta.
Nei suoi inimitabili racconti, Nikolaj Vasilevic Gogol, cita un detto
popolare russo che suggerisce: "Per tutti i dolori, vodka di dentro e
vodka di fuori". Più o meno quel che facevano gli alpini con la
grappa, adoperata per darsi animo e medicare le ferite. Invece, le
dame dei tempi di Anna Karenina bevevano la vodka di nascosto poiché
in società era disdicevole abbandonarsi alle libagioni. Soltanto agli
ufficiali dell'armata zarista era concessa la sceneggiata di
frantumare a terra il bicchierino, dopo aver trangugiato il liquore
tutto d'un fiato. Grazie all'aristocratica neutralità del suo gusto,
la "più pura delle pure" è ideale per l'accostamento con il liquore al
caffè. Questo cocktail digestivo e corroborante è di creazione
abbastanza recente. Risale più o meno ai tempi de "La spia che venne
dal freddo" (di John Le Carre') e l'accostamento è giustificato da
quel suo colore scuro e misterioso che ricorda l'ombra notturna del
sinistro muro di Berlino, ormai solo un ricordo. Per la scelta della
vodka conviene orientarsi sulle vere Russian, tipo Moskovskaya o
Stolichnaya. Invece, per il liquore al caffè possono andare bene due
prodotti della Carpano, il Caffè Sport o il Gala Caffè. Chi predilige
l'esotico scelga il Kahlua messicano derivato dai chicchi di caffè
macerati nel brandy assieme ad altri aromi speciali. 
Carta d'identità. Famiglia: short (versione IBA) Qualità: alcolico
Base alcolica: Vodka Metodo: direttamente nel bicchiere Bicchiere: Old
Fashioned Decorazione: nessuna
- 7/10 di Vodka, 3/10 di Kahlua (liquore al caffè). Mettere alcuni
cubetti di ghiaccio nel bicchiere e aggiungere gli ingredienti
nell'ordine in cui sono scritti. Servire non decorato. Il cocktail è
pronto. Al di là delle regole imposte nella versione IBA, potete
utilizzare un buon liquore al caffè. Si può servire dopo i pasti.
Preparalo direttamente nel piccolo tumbler (bicchiere Old Fashioned)
con alcuni cubetti di ghiaccio. La gradazione della Vodka non deve
essere inferiore ai 38°. Dopo aver versato gli ingredienti, si dà una
leggera mescolata e si serve la miscela.
- Esiste la versione “white russian” che è con l’aggiunta di panna
liquida fatta galleggiare sugli altri ingredienti.
- 4,2 cl di Vodka, 1,8 cl di Kahlua. Questo cocktail si prepara
direttamente in un bicchiere tumbler basso con ghiaccio a cubetti,
unendo gli ingredienti e mescolando delicatamente con un cucchiaio
lungo. 

 suggerimenti?
Ad esempio...
Café Royale: 6 cl di cognac, 18 cl di caffè caldo, 1 zolletta di zucchero, 
panna montata.
Irish Coffee: 4-5 cl di Irish whisky, 18 cl di caffè caldo, 1 cucchiaino di 
zucchero scuro, panna montata.
Razzmatazz: 3 cl di liquore al lampone, 1.5 cl di Kahlua,  1.5 cl di crème 
de cassis, 18 cl di caffè caldo, panna montata.
Black Maria: 6 cl di brandy, 6 cl di rum chiaro, 13 cl di caffè freddo, 1-2 
cucchiaini di zucchero.
... e altri ancora.