Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: allergia al lattosio

Abbiamo scoperto che mio fratello è allergico al lattosio, siccome è 
golosissimo di dolci fatti col mascarpone (tiramisù, cheescake...) mi 
potete dare qualche suggerimento per wualche alternativa?
Grazie jez
Inviato da 
www.mynewsgate.net

 Grazie jez
Ciao,
Anche io sono allergica al lattosio... e qualche mese fa ho chiesto aiuto
qui... nella speranza che qualcuno mi sapesse indicare un surrogato del
mascarpone nel tiramisů.
Mi hanno suggerito di provare a usare la panna vegetale.... sinceramente non
ho ancora provato.... cercavo anche un surrogato dei classici biscotti da
tiramisů... e solo sabato ho notato che posso mangiare i pavesini (e quindi
posso utilizzare quelli)!!!
Cmq a mia mamma č venuto in mente uno strano dolce che le faceva sua
nonna... sua nonna lo chiamava "Zuppa inglese", ma non penso che sia il nome
adatto alla ricetta.
In pratica si fa un budino normale (nel nostro caso col latte di riso), poi
si fa del caffč, immergi i pavesini nel caffč... e poi ricomponi il dolce.
Non so essere piů precisa perchč non lo abbiamo ancora fatto... perň conto
di farlo in questi giorni... appena vedo come funziona posto questa specie
di ricetta.... i pavesini, il caffč e il cioccolato ci sono, magari ha un
po' il gusto di tiramisů... certo non sarŕ come quello... perň....
In caso questa "zuppa inglese" non venisse, mi cimenterň con la panna
vegetale a fare il vero e proprio tiramisů.
Se hai bisogno di altre ricette senza latte guarda in google gruppi, facendo
la ricerca avanzata in it.hobby.cucina vedi che ti escono un po' di cose! Se
poi cerchi "mascarpone" nel 2004, dovresti trovare il mio post di poco tempo
fa (ho provato a vedere, trova la ricetta che faccio per la crostata senza
burro.... perň se entri lě e vai al 33 post iniziano i consigli per il
tiramisů).
Spero di esserti stata di aiuto
Els

 wrote in message
news:200402072...@mynewsgate.net...


 
Gli fa male proprio tutto quello che contiene lattosio...qualsiasi tipo 
di yoghurt, i formaggi, il latte (anche quello ad alta digeribilità), i 
biscotti col burro a anche quei salumi che contengono lattosio 
(prosciutto cotto, mortadella...)
Inviato da 
www.mynewsgate.net


--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ciao,
ho provato a fare quel dolce della nonna di mia mamma, quello che lei
chiamava "zuppa inglese" (chissà perchè poi).
E' buono... certo, non sarà proprio come un tiramisù... però un po' ci si
avvicina... potreste provarlo....
in pratica fate il budino, mentre cuoce il budino, fate venire su il caffè e
lo lasciate raffreddare in un piatto fondo (io non ho usato tutto il caffè,
ma ho solamente una caffettiera da 4!
Metti un po' di budino dentro ad una teglia (o piatto di portata... guarda..
abbi pazienza ma non sono ferrata in cucina), poi ci metti per benino i
pavesini (sono senza burro e latte) che hai immerso nel caffè, poi di nuovo
uno strato di budino e uno strato di pavesini, poi chiudi con un altro
strato di budino. Lasci raffreddare.
Io il budino lo faccio così (visto che non posso usare le bustine... che
tanto non è che mi hanno mai ispirato molto):
1 cucchiaio di maizena (o farina)
1 tuorlo
7 cucchiai di cacao amaro (io uso el ceibo, quello di altromercato)
7 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte di riso (quello di soia proprio non mi va giù... il
chiccolat non è per niente male, sarebbe quello nuovo della scotti...non mi
piace fare pubblicità, ma visto che ne ho provato uno che era
acquetta....almeno questo no è pietoso)
Certo la mancanza di mascarpone si sente eccome... però... almeno c'è il
connubio caffè-biscotti-cioccolato.
Se vuoi provare a fare il tiramisù senza mascarpone prova con la panna
vegetale... a me sinceramente manca un po' il coraggio, soprattutto dopo che
ho provato questa ricetta e mi è piaciuta.
Spero piaccia anche a voi...
Els
..



Grazie mille anche da parte mia.... la proverň... anche se fare il pan di
spagna mi spaventa un po', non l'ho mai fatto e non vorrei fare disastri in
cucina!
Els