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Titolo: Gazpacho

Ho tanto sentito parlare di questa bevanda e delle sue qualità ma non sono 
riuscito a trovare una sola ricetta completa nel NG.
Gradirei che finalmente qualcuno mi illuminasse!!
Grazie. 

Gaetano wrote:

Non è una bevanda ma una minestra, anche se abbiamo ad altre latitudini 
chi se la beve in macchina con la cannuccia!
Devi frullare parti uguali di cipolle, cetrioli, pomodori e peperoni, 
mescolarli con pane raffermo ammollato in acqua, condire il tutto con 
olio, aceto, paprika e sale fino ad ottenere un composto quasi liquido, 
leggermente cremoso.
Aggiungi ancora peperoni, pomodori, cipolle e cetrioli sminuzzati 
grossolanamente e servi tutto gelido, accompagnato da crostini di pane.
Garfield

chi se la beve in macchina con la cannuccia!
Sacrilegio! Chi e' costui?
Io non userei mai la cannuccia, il cartone ha un pratico tappo a vite,
lo bevo a gargarozzo.
Ciao,
G.

si fa anche con il bimby? :oB

 si fa anche con il bimby? :oB
Eccome no!!! Fatto e strarifatto almeno un migliaio di volte... Sempre
eccellente! ;-)

Grazie a tutti


yum! e la ricetta dove si può trovare? 

 yum! e la ricetta dove si puň trovare?
Beh, non esiste una vera e propria ricetta ufficiale: di fatto ognuno
calibra le dosi e i tipi di verdura secondo il proprio gusto: c'č anche chi
ci mette dentro cipolla e pane ammollato...
In ogni caso io la faccio cosě: frullo bene un cuore di bue (privo di
pelle), un peperone giallo di medie dimensioni, un cetriolo, uno zucchino,
un dente di aglio, qualche foglia di basilico, sale, pepe, olio e tre o
quattro cubetti di ghiaccio. Volendo si puň evitare di pelare prima la
verdura, filtrando il tutto al setaccio una volta pronto.

 ci mette dentro cipolla e pane ammollato...
La cipolla no ma la mollica di pane ammollata fa parte della ricetta base
del gazpacho, preferibilmente vecchia di una settimana.

 ha scritto 
[cut]
grazie!

leggermente cremoso.
nelle mie ricette spagnole non ho traccia di paprika

grossolanamente e servi tutto gelido, accompagnato da crostini di pane.
Ho seguito (piu` o meno) le indicazioni. Con la scusa di assaggiare
per vedere come veniva, me ne sono ingurgitato un ettolitro. Adesso
giace nel frigo, in attesa di prosciugarlo domani.
Pero`, siccome adoro le pietanze che sembrano invitare alla
trasgressione o, meglio, alla variante, libera ma "colta" (come mi
pare questa sia), in frigo e` finito con qualche foglia di menta
(avrei preferito mentuccia, ma non ne ho), che poi togliero` al
momento di mangiarlo.
Ho fatto male (i fondamentalisti si astengano, please)?
Mi punge vaghezza di esperimentare l'uso del sedano. E magari qualche
acciughina sciacciata non ci andrebbe male, al posto del sale (in
fondo acciughe e peperoni si sposano sempre a perfezione).
Dopo aver sperimentato un po', magari osero` altri piu` arditi
abbinamenti ed inclusioni. Delle cicale di mare... o, addirittura,
abbinarlo ad una saute' di molluschi... Mah, ci devo pensare e,
soprattutto, provare.
Ciao
Andrea

 soprattutto, provare.
Bazzecole da  dilettanti.  ;-)
In  fatto  di  gazpacho   trasgressivo,  Albertone  docet...   :-)
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

In  fatto  di  gazpacho   trasgressivo,  Albertone  docet...   :-)
Mi dedichero` ad una ricerca. Devo dire che avevo avuto una
trentennale avversione verso il gazpacho, dovuto a pessima esperienza
in ristorande madrileno. Ci ho messo un po', ma adesso, grazie anche
ad Albertone, mi pare valga la pena di investirci.
Ciao
Andrea

 nelle mie ricette spagnole non ho traccia di paprika
Beh, certo... Lě quel peperone si chiama chorizo...! ;-)