Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Marco Zabot: ritorno alla pasta sfoglia.

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HTH, estense (Kril not @melia)
..
Teresa De Masi
estense.@melia.cedoc.unimo.it
Faccio finta per un attimo di aver dimenticato il tuo "maestra". E' solo
una finta, pero': da buon capricorno (asc. capricorno, mi ha confermato
carlotta) io NON dimentico, MAI. Non fidarti, quindi... ti dovrebbe
riuscire bene, del resto. Se ricordo bene, questo segno lo conosci
benissimo!
Ricordi le tue domande sulla pasta sfoglia?
C'e' ne una, in particolare, che e' frullata un po' per la testa: come si
fa a non far "scappare" il burro? Io, te l'avevo detto, non ci avevo badato
piu' di tanto. Pero' la tua domanda mi ha spinto a pormene una analoga:
c'e' qualche trucco?
Bene: ci ho pensato, ci ho provato e - oggi - "nonostante" il maestra, ti
dico: il trucco c'e' e funziona.
Esempio (puramente teorico!) di partenza: 1 kg di farina un kg di burro.
Non impasto tutta la farina, subito. Ne peso 750gr e impasto questa con
l'acqua. Poi, con gli altri 250 gr "maneggio" il burro. Impasto bene,
ottengo un panetto NON di burro ma di farina e burro e - con questo -
procedo come da ricetta.
Il risultato e' che il burro "scappa" molto meno.
Ps: non ti dico questo per generosita' (e' una virtu' che NON conosco!) ma
solo per ridarti indietro il MAESTRO. E "annessi e connessi" (leggi: prese
per il...).
Spesso si impara molto di piu' se si e' disposti ad ascoltare "davvero".
Ti ho ascoltato.
Ho imparato.
Ti ringrazio:
GRAZIE MAESTRO!!!
Ciao!
Ps2: ma ci hai poi riprovato con i croissant?

 GRAZIE MAESTRO!!!
Marco, occhio! Sei ancora in tempo a salvarti.... la generosita' NON e'
l'unica virtu' che Gennarino non conosce...
Un bel tacer non fu mai digitato ;'>
Uomo avvisato...
Giorgio
-- 
Domenica
Era stata scelta il novembre scorso come giornata di riposo. 
Ne avevo sei alla settimana, 
prima.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 Il risultato e' che il burro "scappa" molto meno.
c'e' ancora qualcuno che dice che qui non si tratta cucina?
teresa...che dire???...e' la prima volta che sento
forte...impetuoso...un urlo dentro di me..."ma perche' sono nata
donna!?????!!!!???"
grande? tu sei molto di piu'!
che signora! e che verve!

 Uomo avvisato...
Se proprio vuoi essere"generoso"  specifica quali sono le altre virtu' che
non possiedo... nell'interesse degli altri, ovviamente!
Ah, dimenticavo: nel messaggio su Montalban ho dimenticato di specificare
che, nel caso, posso anche offrire ospitalita' (limitata nel numero, mi
raccomando! Non sono l'Aldo, ho solo un appartamento!): lo dico qui... non
so perche', pero', mi viene un aggiunta: sono esclusi tutti coloro che
compiono gli anni quel giorno (22 dic., per la precisione). Non chiedetemi
perche': e' un istinto, nulla piu'. Ed io, l'istinto - il mio - lo seguo
sempre...

 non possiedo... nell'interesse degli altri, ovviamente!
Ovviamente... 
morbidamente malleabile, inossidabile a fulmini, saette ed alluvioni...
ed e' solo l'inizio.... ma qui andiamo piu' OT dell' OT, e non mi pare
il caso...


 che signora! e che verve!
Carlotta... vabbe' i complimenti ma cala un pochino, dai... senno' lo
capiscono tutti persino Giorgio... ) che in realta', per averli, ti ho
corrotto con inviti a cena vari, scampagnate a Valle, ecc. ecc.
Non mi mettere in imbarazzo...

 Non mi mettere in imbarazzo...
ah! ecco! e te pareva...il mio incoscio ha sentito l'odore di mantova e
si e' attizzato! ho capito...ho capito...uhmmm...ma non mi pareva...dici
che e' cosi'?? toh...mo' ce devo pensa' a sta cosa....uhmmmm....eppure
mi pareva...


No. Non riesco più a fare nulla con sto' niesgrup. Leggi, cerca i MB
sui server, prova a vedere se Frontpage funziona, gira gira non faccio
quasi nulla. E poi i croissant ... brrrr. .... paura....
Ma ADESSO  ..... CI RIPROVO (prox settimana, da domani: falegname)
mz


Per Teresa sono pronto a tutto! Anche a fare i croissant ... e poi a
mangiarli ! Anzi , mi viene un nuovo titolo per il CD-ROM:
	Cucina da Zi' Tere'
:-)
[ Girgio, forse ti è sfuggito che sia io che Teresa siamo Capr Asc
Capr ? Stiamo sempre in campana ..... Ci buttiamo nel fuoco ma solo
con la tuta di amianto...]
mz

 mz
appena vagamente OT:
Beh, Marco, io sono sagittario con ascendente in ariete... fuoco e
fuoco... ma l'amianto lasciatelo a casa, che e' cancerogeno, eh!
Un abbraccio
Giorgio
-- =
Lunedi'
la nuova creatura dice che si chiama Eva.
Va benissimo, non faccio obiezioni.
Dice che la debbo chiamare cosi', quando voglio che venga.
Ho risposto allora che era superfluo.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 =
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 fuoco... 
Ehi Giorgione, che simpatica coincidenza: io sono Ariete con ascendente in
Sagittario!
0=:-)
marco


e delle Ariete con ascendente Toro, che vvvolemo di'? Ariete per il
fuoco e Toro per il focolare...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 
Chi l'avrebbe mai detto... anche a Milano c'e'del buono... ;'>
D'altronde, l'ho capito quando ti ho visto... noi due, insieme, faremo
FUOCO E FIAMME   (ah, ah, ah...)!!
EVVVAIII!!!
Giorgio
-- 
Lunedi'
la nuova creatura dice che si chiama Eva.
Va benissimo, non faccio obiezioni.
Dice che la debbo chiamare cosi', quando voglio che venga.
Ho risposto allora che era superfluo.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 fuoco e Toro per il focolare...
cosi' hai cambiato idea sulla tua carriera o lavoro che sia...uhmmm....
per il resto vivi fino in fondo quel senso di isolamento che senti...sei
con noi!
uhmmm...che amica sei! abbiamo l'amica infermiera! bello!

 Ma ADESSO  ..... CI RIPROVO (prox settimana, da domani: falegname)
Ovviamente, da buon capr., non ti avevo chiesto per caso se ci avessi
riprovato...
Oltre al burro che scappa , mi sembra di ricordare che tu avessi anche il
problema della "piegatura". Potrei, credo, aiutarti anche in questo.
Ho cercato il tuo indirizzo ma mi sembra di capire che non sia utilizzabile
per spedirti messaggi. Volevo scriverti che potevamo provare a parlarne al
telefono, a "voce" ci si intende sempre meglio... se credi che ti possa
essere utile mandami un messaggio tu ed io magari ti invio il mio numero...
sempre ammesso che garantisci - pubblicamente - che non sei un maniaco!
Fammi sapere
 

 Grande ! Ecco dove si vede la superiorita' della donna sull'uomo. 
Eh eh... quando si dice "stile"...!
Meditate, maschietti. Meditate...
Ps. nella fattispecie: medita Giorgio, medita!
Gennarino
 

 Gennarino
E Tiresia rispose:"Se si divide il piacere d'amore in dieci parti,
tre volte tre vanno alla donna ed una all'uomo"
Si, pare che la donna sia superiore all'uomo.... nel campo che piu'
conta ;'>
(si tace sul savoir faire con cui Era accolse il verdetto di
Tiresia....)
Meditatamente vostro, ma senza stile...
Giorgio
"Take a little trip back with father Tiresias,
Listen to the old one speak of all he has lived through.
I have crossed between the poles, and for me there's no mystery.
Once a man, like the sea I raged,
Once a woman, like the earth I gave.
And there is in fact more earth than sea."
(Genesis - "The cinema show")


sempre ammesso che garantisci - pubblicamente - che non sei un maniaco!
^^^^^^^^^^
Chi io ?
(ops ... scusa l'impemeabile ... mi scappa sempre :-)
mz