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Titolo: Piselli secchi

Una curiosita', ma voi li usate i piselli secchi ? io non li ho mai
nemmeno comprati... se proprio voglio fare qualcosa con i piselli e
non e' stagione (anche per una panatura, ad esempio, o una crema o un
pure') uso quelli surgelati (nei piselli, il surgelato, personalmente
lo trovo accettabile) ma il secco mi lascia perplessa...

Ruggine wrote:

Piselli e fave secche a me piacciono molto, soprattutto per fare creme, 
vellutate o simili. Ovviamente non sono paragonabili al fresco, sono 
un'altra cosa.

...


Ruggine ha scritto:

Io generalmente ne metto una manciata nel minestrone. Lo rende più denso
perchè si spappolano. Li uso quando non ho o non voglio mettere patate.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

un'altra cosa.
non sto nemmeno a chiederti  se preferisci il secco al surgelato :-))

secchi li usi, no?
si', infatti e' proprio per questo che mi e' venuta l'idea di
chiederlo, uso tutti i legumi secchi, tranne i piselli

Il secco è ottimo per fare la vellutata di piselli. In realtà è
l'unica cosa in cui li utilizzo perché altrimenti uso i piselli
solamente freschi/surgelati (le scatole le ho abolite da tempo).
I legumi secchi sono a mio avviso accettabilissimi, ultimamente ho
provato anche le cicerchie e devo dire che mi hanno abbastanza
favorevolmente impressionato.
Eugenio

Risposte in linea
Answer inline

idem. però in effetti è più una questione psicologica. Sarà perchè i 
piselli freschi un po' vecchi tendono a venire raggrinziti e schifosi e 
quelli secchi mi danno l'idea che non possano che venire così...boh.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

Una curiosita', ma voi li usate i piselli secchi ? 
a me piace molto questa ricetta dell'ertwensoep passata molto tempo
fa:
http://tinyurl.com/8ytmy
marilus

un'altra cosa.
in grecia li servivano con olio a crudo, cipolla e accompagnati da uzo
angie
---
MSN 
tiu...@supereva.it
http://guide.supereva.com/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/
http://guide.supereva.it/campania_i/
---
"e` inutile versare rum...     
nu strunz nun addiventa babba'"
---

 angie
  e anche ceci MA c'é un ma .. sono fatti gonfiare e poi 
sono ricotti al forno il che fa si che sono xecchi- friabili 
( mio padre dixit)
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
                    o vai da :
 
http://www.easybonsai.it
  I am perfect in everyway even in humbleness & modesty(Š ź 
  with Garry)


e' deciso: il mio primo esperimento con i piselli secchi lo faccio con
questa....
che mi dite delle lenticchie rosse decorticate ???  si usano solo per
le zuppe / creme o ci si puo' fare dell'altro ?

Io non c'ho mai fatto altro perché (a mio avviso o forse per
incompetenza) si sfanno troppo facilmente ed invece a mio avviso la
lenticchia deve essere "sostenuta" sotto i denti.
Eugenio

 le zuppe / creme o ci si puo' fare dell'altro ?
Come per i piselli,  le lenticchie decorticate le puoi mischiare a legumi 
grossi tipo fagioli
e cuocendo insieme  i legumi piccoli e decorticati si scioglieranno formando 
una cremina buonissima.
Zazzi

una cremina buonissima.
AH ECCO, grazie :-))