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Titolo: Asparagi e funghi

Mi ritrovo a casa un bel pò di asparagi e funghi da dover cucinare
per una cena saltata
Vi volevo chiedere oltre al solito risotto o alla frittata
in che modo li posso combinare?
mica vi ritrovate una ricetta in cui posso mettere anche della ricotta?
ps: ma voi per il risotto con i funghi e/o asparagi che tipo di riso usate?
Arborio o carnaroli?
ciao Felix
www.ciucciatiilcalzino.it
www.posterclub.net

in che modo li posso combinare?
Torta salata. 
Nella pasta insieme a zafferano.
-- 
Cioa,
Speck
IAFBer#12

 
con la ricotta puoi fare mille cose
esempio: 
http://www.kucinare.it/user/ricerca.aspx?key=ricotta
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/


Ottimo!!! se mi dici come...scendo a prendere gli ingredienti che mi
mancano..tipo le tagliatelle
ps: ma voi per il risotto con i funghi e/o asparagi che tipo di riso usate?
Arborio o carnaroli?
Ciao e grazie
Felix
www.flipitaly.com
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Arborio o carnaroli?
scusa cosa c'entra il condimento col tipo di risotto ? tu cambi il
tipo a seconda del condimento ???
io genericamente uso carnaroli, forse perche' mi sono abituata con
quello... ebbo riprovare sia l'arborio che il baldo, col vialone nano
non ho feeeling, chicchi troppo piccoli, non mi sta simpatico.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 tipo a seconda del condimento ???
La domanda mi è nata dal fatto che quando l'altro giorno dovevo comprare un
pacco di riso
su le scatole dei 2 tipo..della stessa marca c'era scritto...adatto per
risotti
la stessa scritta su 2 prodotti diversi, guardando i chicchi poi nella
scatola, mi sembravano anche simili
allora con che criterio uno sceglie uno o l'altro
se io devo fare un primo so la differenza tra u no spaghetto e un fusillo
ciao e grazie

 Arborio o carnaroli?
vialone nano
--
Paolo S./  c'est bon ,  c'est normal, c'est italien :o)  *
"mais attend que les premiers vents d'automne pointent, avec
un bonne pluie glacée et une lumière grise, le coq n'en sera que
meilleur...."

se io devo fare un primo so la differenza tra u no spaghetto e un fusillo
esatto, tu li hai assaggiati entrambe e sai che con un sugo di
pomodoro ti ispira piu' lo spaghetto e con. che ne so, i peperoni
preferisci il fusillo.
Col riso se, dopo averli assaggiati, i due tipi di riso ti piaccono
entrambe allora funiziona allo stesso modo, ma raramente e' cosi'...
il riso ti puo' piacere oltre che come sapore come consistenza e come
grandezza, dimensioni del chicco.... e anche come tenuta di cottura...
certo, se ti trovi di fronte ad un riso favoloso  per il quale se
scazzi anche solo millimetricamente la cottura ottieni un pastone, beh
fai un bilancio costi benefici... se il riso in questione non e' poi
cosi' eccezionale, dopo qualche altro tentativo per verificare che non
fosse il marchio, ma il tipo;  lo accantoni...
io finora ne ho accantonai molti, considerando anche che spesso se
faccio il risotto ho ospiti, per i quali posso sperimentare condimenti
ma eseprimenti sul tipo di riso sono un po' troppo pericolosi


 usate? Arborio o carnaroli?
Carnaroli o vialone
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
spero di non essere in ritardo con la risposta:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=44
(io le tagliatelle le faccio in casa)
Ingredienti 
Per le tagliatelle
200 g farina
2 uova
350 g asparagi puliti
aglio
olio
sale 
Preparare le tagliatelle secondo il metodo tradizionale, a mano o a 
macchina.
Separare il gambo dalle punte degli asparagi.
Le punte vanno cotte vapore per tre minuti.
I gambi vanno "sfilettati", cioč tagliati per il lungo in due o piů parti 
a seconda della grossezza.
Portare a bollore una pentola di acqua salata.
In una capace padella, soffriggere l'aglio nell'olio, quindi toglierlo e 
saltare per un paio di minuti le punte di asparagi. Regolare di sale.
Quando l'acqua bolle versare i gambi degli asparagi. Quando saranno quasi 
cotti, calare anche le tagliatelle. Scolare il tutto con la pasta molto 
al dente e versarlo nella padella con le punte di asparagi.
Spadellare il tutto per qualche minuto e servire.
 
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/