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Titolo: Linguine con verdure

Ciao a tutti,
ieri sera avevo l'esigenza di eliminare alcune verdure che avevo da  un
pò di tempo in frigo.
Quindi ho pensato di fare delle linguine con verdure, ho utilizzato per
due, un peperone 2 melanzane, dei pomodori e del porro.
Ho tagliato il peperone a listarelle sottili, dopo aver levato i semi
dall'interno.
HO fatto lo stesso per la parte esterna delle melanzane.
I pomodori li ho sbollentati, pelati, eliminati i semi e tagliati a
pezzetti.
Ho fatto riscaldare l'olio, aggiunto uno spicchio d'aglio, poi il porro
affettato, e infine peperoni e melanzane.
Quando avevano una buona cottura ho aggiunto il pomodoro, delle olive
nere di gaeta, un acciuga sott'olio e dei capperi.
Quando la pasta era quasi pronta, l'ho scolata e messa nella padella,
dove per un minuto ha finito di cuocere.
Credo di aver sbagliato qualcosa, perchè alla fine non c'era molto
legame tra la pasta e il gusto delle verdure, mi date qualche
indicazione su come migliorarla?
ciao Hydra
-- 
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allora:
niente pomodoro, se mai lo metti a crudo concassče nel piatto
niente olive,acciughe,ecc.
cuoci le verdure tutte insieme a fuoco altissimo, devono bruciacchiare fuori 
(se schizzano fa niente)
usa oevo buono
ciao 

Hydra ha scritto:

basta che sostituisci la frase che inizia con "Quando avevano una buona 
cottura" con la frase "Quando avevano una buona cottura, ho smerdato tutto".

 usa oevo buono
quoto, e aggiungo: tagliatelle all' uovo o penne, non linguine.
-- 
massimo

indicazione su come migliorarla?
è difficile decifrare la frase "legame fra pasta e gusto delle
verdure"
come ti hanno detto gli altri, c'e' troppa roba, è una ratatouille
svuotafrigo in cui con tutta quella roba la pasta è pure un di più.
Non si capisce se il sugo di per sè ti piaceva o meno.
Inoltre come hanno detto altri le linguine non si adattano.
Gia peperoni e melanzane insieme posso mischiarli se debbo svuotare il
frigo, ma se debbo fare una cosa che mi piaccia preferisco utilizzarli
separatamente.

Giusto per capire
immagino le tagliatelle o le penne, perchè assorbono di più l'olio, 
ma il pomodoro, l'acciuga e le olive, perchè no?
grazie ancora


 ma il pomodoro, l'acciuga e le olive, perchč no?
secondo me perche' se ci metti il pomodoro viene un sugo di pomodoro con
altra roba varia, se salti delle verdure te ne ritrovi il sapore, ha piu'
senso. acciuga e olive stesso discorso, sono troppo saporite, al massimo
qualche cappero.
-- 
massimo

ma il pomodoro, l'acciuga e le olive, perchè no?
perchè pomodoro acciuga e olive fai in pratica una puttanesca, che ha
già un suo sapor di suo... e le verdure sono un di più, insomma c'e'
troppa roba ed i sapori anzichè esaltarsi si annichiliscono a vicenda.

 ma il pomodoro,
annacqua e slava il gusto delle verdure di per sè già poco gustose cotte.
 >l'acciuga e le olive, perchè no?
perchè fai una simil-pizzaiola che non c'entra un fico con un sautèe di 
verdure.
comunque fai delle prove. 

 qualche cappero.
riprovo a farla senza questi ingredienti
che comunque erano davvero in piccola quantità in pratica 2 pomodiri
sbollentati, e privati dei semi e succo.
L'acciuga era una e le olive un pugno.
Riproverò
Grazie
-- 
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Riproverò
in tutto ciò che marca di pasta usi ?
ma il tuo scopo, che a questo punto mi sfugge, perchè pareva che
dovessi solo approntare una pasta d'emergenza svuotamento frigo...
adesso il tuo scopo, è ottenere un buon condimento a partire da
melanzane e peperoni ???

 
Si il mio scopo principale era eliminare delle verdure, ma dovendo fare la
ricetta ora vorrei capire cosa ho sbagliato in caso che la volessi ripetere.
La pasta era voiello.
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