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Titolo: Cucina Ceca...

Salve a tutti,
 sono stata recentemente a Praga e nonostante la diffidenza iniziale devo
dire che la cucina non è poi tanto male. Ho molto gradito le  zuppe che come
base hanno sempre le verdure e che  vengono arricchite con minuscoli pezzi
di carne affumicata (molto... ma molto... ma molto buona...) o gamberetti.
Non riesco a trovare queste ricette, chi mi aiuta a non andare alla
...cieca? :-))))
Ciao e grazie.
                        Lichio

(non mi menate...)
Dopo aver vissuto 3 anni a Bratislava non saro' certamente io a levare
il bastone :-))) .....ah....e non daro' nemmeno ricette ! A me che le
zuppe non piacciono non rimaneva molto della "famosa" cucina ceca o
slovacca che dir si voglia. La cucina ungherese e' un'altra cosa :-)
 
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

 Giovanni
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

slovacca che dir si voglia. La cucina ungherese e' un'altra cosa :-)
sul fatto che la cucina ungherese sia infinitamente superiore non ci
piove... però devo dire che a Praga ho mangiato benone, specie piatti
di maiale e selvaggina, non grande varietà ma si può trovare la
qualità (pagando, s'intende:-))
ciao
joaquim

qualità (pagando, s'intende:-))
Vecchio argomento; in ogni sperduto angolo del mondo si puo' trovare
un piatto eccellente cucinato alla grande che ci ricorderemo per anni
ma questo non fa salire di grado l'intera cucina del Paese.
Concordo su maiale e selvaggina anche in area slovacca.
La tendenza all'agrodolce pero' e' un po' insistente.


Mi permetto di dire,visto che sono nata a vissuta a Praha,che purtroppo la
nostra cucina e diversa  da come si presenta oggi e forse e anche meglio.Mia
madre che ha 77 anni sa cucinare la vera cucina ceca che e povera(vedi 30
anni circa di comunismo e tante file nei negozi).Comunque io torno giovedě a
Praga e se riesco far funzionare mio PC posto qualche ricetta.Complimenti a
tutti appassionati di questo NG.Anna

nostra cucina e diversa  da come si presenta oggi e forse e anche meglio.
Benvenuta, Anna. Brindo alla tua salute, prosit! 
Conservo un bellissimo ricordo del tuo Paese, dove sono stato nel 92-93. In
particolare di Praga, una citta' stupenda dove, tra l'altro, ho mangiato
benissimo.
Ma dimmi una cosa: come mai non attribuite alcuna importanza ai funghi
porcini, che da noi sono considerati, giustamente, una leccornia? Li ho
visti raccogliere da una sola donna, ai margini di una strada di campagna,
mentre gli altri passanti non li degnavano di uno sguardo.
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

 Praga e se riesco far funzionare mio PC posto qualche ricetta.
Benvenuta! Ci faresti molto piacere a postare le ricette tipiche del tuo
paese, quelle che cucinava tua mamma.
Ciao da Benedetta***
"Parleransi li omini di remotissimi paesi l'un l'altro e risponderansi"
Leonardo da Vinci, Codice Atlantico

 mentre gli altri passanti non li degnavano di uno sguardo.
Succede la stessa cosa qui, in Spagna. Qui i funghi "di lusso" sono i
finferli (galletti). Credo che sia per il fatto che il clima, molto
piu` secco, fa si` che poi tanto buoni i porcini non vengano. 
La pasta con il sugo di funghi (porcini secchi italiani) e` uno dei
piatti che, qui, ottiene sicuramente un successone. 
                         Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 
Idem per la Svezia, tranne per il fatto che qui i porcini non sono
granche' per il motivo opposto: l'eccesso di pioggia (ma e' solo una mia
teoria), oppure per il fatto di crescere sotto a conifere anziche'
castagni (ma anche questa e' una mia teoria).
Molto, ma molto piu' buoni qui sono i galletti, i funghi amati dagli
svedesi. Tra l'altro i galletti qui sono di dimensioni per noi
inconsuete, non ho raccolto i primi che ho visto credendoli chissa'
quali fungoni velenosi :-D
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
Sono questi?
http://www.monteil-sa.com/morilles.htm
Se si', in italiano, si chiamano spugnole. Non le ho mai mangiate, ma
dal numero di ricette francesi che le prevedono trovate con Altavista,
devono essere assai buone...


una noce  o poco piu', non so come si possano chiamare in italiano. 
Morchelle o spugnole, buonissime veramente. A chi interessasse ho
appena postato due foto su it.binari.file in un mex col titolo [IHC]
Spugnole

piatti che, qui, ottiene sicuramente un successone. 
Curioso! Quindi, i porcini piacciono solo se italiani. Mah, sarei curioso di
assaggiare quelli dei Pirenei..


 
Sarebbe una prova davvero da fare. Pensa che in svede i porcini si
chiamano Karl-Johan, in onore del re di origine francese Johan Baptiste
Bernadotte, francese iniziatore dell'attuale dinastia. Pare che ne fosse
ghiotto (e che schifasse alquanto la cucina tradizionale svedese
dell'epoca, tanto da avere un portauovo sempre sul tavolo: se il pranzo
non piaceva, indicava il portauovo per avere un uovo alla coque).
Ciao,
Anna mCM


 wrote in message
qoeC5.67166$3R6.1...@news.infostrada.it...

Aspettiamo tutti con ansia le tue ricette!
Stefano
P.S. Possiamo contraccambiare con ricette emiliane (sic!)

> > Mi permetto di dire,visto che sono nata a vissuta a Praha,che purtroppo
non so se e' il caso...ma da quello che so le mie origini sono ceco...(oddio
la pasta de cecco...)
mio padre un giorno mi ha mostrato come devescovi in ceco si scriveva...da
far paura per una come me. non so nulla della cucina ceco...ti aspetto con
ansia

una noce  o poco piu', non so come si possano chiamare in italiano.
Morchielle?
-- 
Bye
          Vitt

 mentre gli altri passanti non li degnavano di uno sguardo.
anna, complimenti, aspetto seriamente ricette doc ceche...un bacio, una
stritolata, ti aspetto con ansia...e non ti sto prendendo in giro...ma
scusa...nel frattempo...claudio!... dove hai visto la signora dei funghi?
gps no, eh? punto esatto, potresti descriverlo? che giorno era? l'ora?...eri
ubriaco? il giorno prima aveva piovuto? la luna! la luna a che punto era?
piena? primo quarto?
claudio...io che ti ho ospitato...e potrei farlo ancora...io che ti
adoro...spremi quelle meningi, diamine!
p.s.pensaci...hai presente i mitili ripieni?...hai presente la zuppa
inglese?

Sarebbe una prova davvero da fare. [....]
OK, a quando una spedizione sui Pirenei, alla ricerca del porcino verde? ;-)


inglese?
SLURP, non mi ci far pensare...  OK, va bene, se riuscita a corrompermi :-)


Spugnole
Correggo: il titolo e' [ICH] - Spugnole
sorry.
-- 
Ciao,
the_speck

 castagni (ma anche questa e' una mia teoria).
Anch'io sono dell'idea che i funghi al castagno siano più buoni. Infatti mi
piacciono di più quelli toscani di quelli dell'alto adige, li trovo più
profumati e saporiti.
Ciao da Benedetta***
Per vivere con onore bisogna struggersi, turbarsi, battersi,
sbagliare, ricominciare da capo e buttare via tutto, e di nuovo
ricominciare e lottare e perdere eternamente.
La calma è una vigliaccheria dell'anima.
                                                                    (L. N.
Tolstoj

 al nostro. Dev'essere una questione di cultura culinaria.
Ho notato che, almeno nell'albergo dove ero io, esaltavano i chiodini
considerandoli dei superfunghi a discapito dei porcini. Ma come so strani li
teutonici....
Ciao da Benedetta***
Non e' la libera' che manca; mancano gli uomini liberi.
                                (Leo Longanesi)

 
Quando mi passi a prendere in moto? :-)))
Ciao,
Anna MCM


Quando mi passi a prendere in moto? :-)))
Ehm, lassu', fra i ghiacci? Ci vorrebbe una motoslitta! ;-)))


 
L'unico ghiaccio adesso e' nelle bibite, per rimanere IT.
Ieri avevano *ben* 18 gradi, tutti i colleghi di Alessandro sono
arrivati al lavoro in moto (il guardaroba era pieno di tute e caschi).
Altro che ghiacci... 


 
Non mi prendere per pazza, ma ho sofferto di piu' il freddo ad Aachen
che a Stoccolma, che clima davvero orribile che avete li' a sud... :-)))


 
STRAROTFL...:-)
:-*


Altro che ghiacci... 
Ehi, mica ti sarai arrabbiata! Lo so che sei nel sud della Svezia e non in
prossimita' del circolo polare artico ;-)  Cmq sia, un giro in motoslitta mi
intrigherebbe davvero. E' un'esperienza che mi manca. Temo solo che la mia
schiena dolorante non sarebbe d'accordo..  Ciao!


 
Arrabbiata? Io? :-)))
No davvero, cerco solo di convincervi a venirmi a trovare.
Per il giro in motoslitta si puo' vedere, piu' in la' ovviamente.
Ciao,


 Per il giro in motoslitta si puo' vedere, piu' in la' ovviamente.
E una bella passeggiata con gli sci di fondo? Dovrebbe essere un paradiso
dalle tue parti......io ho appena prenotato per natale in valle d'aosta,
sciolino gli sci e arrivo!!!!!
--
Ciao da Benedetta***
Ogni volta che la gente è d'accordo con me provo la sensazione d'aver torto.
Oscar Wilde

 
Dalla Val d'Aosta fin qua sugli sci? Ti preparo il vin brule' (tanto per
rimanere IT) :-)


rimanere IT) :-)
Mestolata sulle dita! Per restare IT dovevi dirci come lo prepari e
dettagliare tutti i passaggi.
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)

quelli che i francesi chiamano morilles,
italianissime spugnole, comuni ma non troppo.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

sciolino gli sci e arrivo!!!!!
Ma lo sai che in Canton Ticino, e per l'esattezza a Campra, c'è una
pista di afondo dellos viluppo di oltre 48km?
E che a San Bernardino ce ne sono quasi altrettanti.
Io e la neve siamo coniugi separati in casa, lei in montagna ed io in
pianura, ma ci sono posti che visitati d'estate ti fanno capire quanto
belli devono essere d'inverno; ed i costi di una settimana bianca mi
sa che alla fine sono uguali se non un poco inferiori a quelli
italiani.


 italiani.
Sulla bellezza del canton ticino non discuto, le montagne della Svizzera
sono tutte molto belle (mi ha emozionato la bellezza della Jungfrau), ma sui
prezzi qualcosa da ridire ce l'avrei. Certo se guardi i prezzi sui cataloghi
delle agenzie di viaggio è una cosa, ma se le vacanze te le prepari da solo
ti assicuro che puoi risparmiare tantissimo.
Se ti dicessi quanto pago un appartamento in un agriturismo per due persone
penseresti che vada a passare le vacanze in una catapecchia, mentre invece è
bellissimo. Credo che non riuscirei a trovare quei prezzi nella ricca
Svizzera, qui mica ce li abbiamo gli alberi che producono soldi! ^_____^
--
Ciao da Benedetta
Sono fin troppo consapevole del fatto che si vive in un'epoca
in cui solo gli ottusi sono presi sul serio, e io vivo nel terrore di
non essere frainteso.
                                        Oscar Wilde


Svizzera, qui mica ce li abbiamo gli alberi che producono soldi! ^_____^
Su questo non cippo; ma allora la stessa cosa la puoi fare anche qui;
se esci dal circuito holetlier risparmi due freghi, ed allora puoi
farti l'Oberland bernese, i Grigioni con Laax e Davos; il Giura per
los ci di fondo ed il trekking con slitta trainata da cavalli, il
basso e l'alto vallese per l'alpino ed il nordico; a prezzi che non
immagini e con trattamento familiare, e forse non devi neanche parlare
la lingua.
Se hai interesse in merito riattivo dei contatti che dormono da anni,
tanti anni.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch