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Titolo: Senape

Ho in frigo da un pò di tempo un vasetto di senape di Digione che è già 
stata usata,stasera l'ho ripresa e vedo che nel vasetto una certa parte 
superficiale ha assunto un colore più scuro,il sapore sembra buono ma mi 
chiedevo se potesse essere andata a male
grazie
 


botulino!

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:468570d7$0$37199$4faf...@reader3.news.tin.it...
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il botulino si sviluppa nei sottoli,la senape è nell'aceto


te la senti di rischiare?

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:46857288$0$37199$4faf...@reader3.news.tin.it...

no.il
 fatto è che ne ho già mangiata un mezzo cucchiaino.
:-))

 te la senti di rischiare?
Ma, soprattutto, te la senti (come capita a tutti  quelli morti in tale 
maniera) di passare il tempo dell'eternità mangiando crauti pescandoli nel 
barile e cantando la canzoncina "Io non capisco la gente che non ci 
piacciono i crauti, bisogna andarci assai cauti perchè, perchè, perchè..."?
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 


Uueh! ma sei scema?che discorsi sono? fammi fare gli scongiuri!

 superficiale ha assunto un colore più scuro
si e' un po' asciugata, rimescolala
-- 
Vorrei andare a lavorare in Sicilia, a max 15 km dal mare. Con chi 
devo parlare? Col capomafia distrettuale? Oppure bisogna sporcarsi le 
mani e fare la tessera di FI?                      -- Marvin,  in IFQ

Giovanni wrote:
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Mah, al geometra del condominio di lcr è capitato lo stesso inconveniente e 
ora è tranquillamente vivo e vegeto da poterlo raccontare.
Naturalmente non con i minimi particolari, sai com'è: quindici anni di coma 
profondo lasciano qualche vuoto di memoria.
Fla.
--
Nessuna nuora, buona nuora.
(Marcello Marchesi) 

 ha scritto nel messaggio 
news:f63uvf$f1d$1...@tdi.cu.mi.it...

ecco un'altra buontempona!tutti così divertenti in questo NG?

 ecco un'altra buontempona!tutti cosě divertenti in questo NG?
E meno male :-)
Dai, ti ha risposto bene Giacomo Boffi.
Fla. 


Scema no, previdente sě.



Sicuramente non ci annoiamo; l'essere scanzonati aiuta a vivere bene. ;o))
E usa la tua senape tranquillamente
Annarita


botulino!
Ma per piacereeeeeeeeeeeeeeee!!
_
Tsubo
http://www.gattosalsiccia.com
http://www.freebear.eu
 

grazie
Prèg!


 te la senti di rischiare?
A parte tutto, trovo molto più comodo e razionale utilizzare grani di 
senape macinati.
Quando serve una salsa di senape ci vogliono dieci nanosecondi per 
miscelare la quantità necessaria di senape in polvere con aceto o acqua 
o ciò che meglio si ritiene opportuno, e si ha sempre una salsa fresca e 
al massimo del suo aroma, senza sprechi e senza problemi di conservazione.
P.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:468570d7$0$37199$4faf...@reader3.news.tin.it...
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Mai pensato di fare del cabaret?
IL botulino si sviluppa in assenza d'aria (il vasetto era aperto) e in 
ambiente con poca o nulla acidita' (la senape e' sott'aceto)
A meno che non sia stato aperto da 20 giorni e ha gia' della muffa sopra 
basta togliere la parte superificiale.
Saluti
Vkt 

 ambiente con poca o nulla acidita' (la senape e' sott'aceto)
mmm... ne sei proprio sicuro? Come risulta dagli incessanti appelli e 
continui allarmi qui su IHC il botulino è diffusissimo...
Io non rischierei.

 Io non rischierei.
Si. Il botulino non si sviluppa in ambiente acido o con una percentuale 
salina molto alta, ecc... la letteratura anche in rete e' abbastanza ricca e 
dettagliata.
Altra caratteristica del bolutlino e' la produzione di gas. Quindi 
l'alimento si vede come fermentare e i contenitore si gonfia o si riempie. 
IL gas pero' non puo' essere usato come unico elemento per scoprire il 
botulino in quanto soprattutto all'inizio puo' essere che ne sia stato 
prodotto troppo poco.
Poi c'e' l'assenza d'aria. IL botulino si sviluppa in assenza d'aria. Tipico 
sono i sott'oli o le carni lavorate, cotte e mal conservate (tipo 
polpettoni, rotoli ecc...)
In ogni caso un alimento vecchio anche se non ha botulino puo' avere altri 
problemi come per esempio le muffe (pensa per esempio ai formaggi). Magari 
queste non sono pericolose come il botulino ma possono essere altrettanto 
dannose se ingerite spesso. Quindi e' meglio evitare di mangiarle o (sempre 
l'esempio dei formaggi) e' almeno consigliabile togliere la parte con la 
muffa e anche quelle immediatamente vicine. Cazzarola se hai una punta di 
Parmigiano da 1 kg che ha un puntino di muffa cosa fai la butti? togli la 
muffa e magari dai una grattatina attorno con il coltello.
IL fatto che in Italia sia diffuso e' perche' tantissima gente produce in 
casa dei sott'oli senza la classica regola di sbollentare in aceto 
l'alimento o perche' non rispetta nemmeno le piu' elementari norme igeniche 
di preparazione e di conservazione.
Saluti
Vkt