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Titolo: Disastri in cucina

Quale la vostra piu' catastrofica performance in cucina e con quali
conseguenze?
Io ho nel remoto passato ( 17 anni) una pentolata di orecchiette al
salmone e panna ( sic!) davvero immangiabili, semicrude, si
attaccarono al fondo della pentola e per toglierle ci vollero 2 gg di
ammollo della pentola. Il primo brasato della mia vita, cotto solo per
1h e mezza e servito alla piu' importante critica culinaria e
creatrice delle guide del gambero rosso,moglie del mio miglior amico,
accompagnato da un pure' colloso ( lavorato furbescamente ed
idiotamente al bimby) praticamente senza salsa, stopposo, duro,
immangiabile; la poveretta non sapeva piu' dove girarsi a sputare !
Questo una dozzina di anni fa. Poi a Miami ci fu la prima sera di
amburgher per i cinni amici dei miei figli ed un orrendo troccolo con
le seppie ripiene venuto proprio male: seppie cotte prima e rimaste
fredde dentro, insapori e veramente poco appetibili....

 fredde dentro, insapori e veramente poco appetibili....
 
cacchio tutti quoqui provetti?


Un risotto alla milanese, quando ero studente, che preparai durante una 
finale di coppa dei campioni, a un gruppo di miei colleghi affamati.
Durante le fasi concitate del primo tempo della partita, mi dimenticai 
di aggiungere il brodo, il riso diventò un "malloppo", con il fondo 
bruciato!
Ovviamente la fame ci fece mangiare il riso, dopo aver buttato via il 
fondo...
 
 
Maurus
 

 conseguenze?
 
come dico nel post apposito vedo solo ora i tuoi post.
una delle rare volte che usai la PAP , su insistenza muliebre, provai a 
farci un riso bianco tai col risultato di fare riso per un condominio e 
in parte bruciato!! correva il 1979...

 conseguenze?
 
Quando stavo a Roma da single, presi una busta di fagioli secchi e una 
domenica mattina li feci andare su un soffritto con aggiunta di pomodoro 
per farli all'uccelletto. La kriptonite.
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 per farli all'uccelletto. La kriptonite.
 
Ua Ua Ua UA !!! Un amico cosse gli spaghi in acqua fredda ed un altro
i tortellini direttamente nella panna... A quest'ultimo piacquero
molto : li mangiava, a sua,detta sempre cosssi'

 per farli all'uccelletto. La kriptonite.
 
 
Non molto tempo fa comprai delle puntarelle, ma siccome non le avevo mai 
pulite, ma solo mangiate, e anche eoni prima, buttai le puntarelle e mi 
tenni le foglie, pensando che era quella la parte buona. Inutile dire 
che mi prendono in giro ancora adesso.
 
 
-- 
*Vincit omnia veritas*


bè io al risto del casinò ho visto un'elegante signora magnarsi il 
bianco degli asparagi lasciando nel piatto le punte!!

 bianco degli asparagi lasciando nel piatto le punte!!
 
sempre in tema La Wanda Osirsis in una trattoria ( me lo ha raccontato
il mi babbo) dove aveva mangiato le cozze:
"Cameriere puo' portarmi un finger bowl?" " Mi spiace signora siamo
rimasti senza"

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:5Gmsr.169779$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Ah, ecco, ora mi spiego tutto e da lì non hai voluto più saperne... :D :D :D 
 

 conseguenze?
 
 
 
Le mie prime patate fritte... forse avevo 15 anni e costrinsi mia madre a 
farle fare a me... pensando che, siccome le adoravo, non potevano non uscire 
perfette... risultato una roba molle da sembrare bollita e 
contemporaneamente bruciata, non so come riuscii a farle contemporaneamente 
in tutti e due i modi. Per orgoglio fui l'unica che le mangiň, intrise 
d'olio come erano, ma ballarono la rumba nello stomaco per settimane, vabbč 
esagero ma il concetto c'č...
La mia prima cena con la selvaggina del capo, tordi e merli a secchiate, 
gruppo di amici affamati come iene. Selvaggina mummificata dalla troppa 
cottura, sostituiti in corso d'opera da pecorino sardo e soppressata calabra 
portata via dopo le ferie. Si impara dagli errori, mai piů lasciare a se 
stesse le pentole per chiacchierare. 
 

> bč io al risto del casinň ho visto un'elegante signora magnarsi il

  occhei, rilancio!! [e non č una leggenda metropolitana, sono stato io 
testimone]:
due tedeschi di fronte ai FB dopo gli scampi, si chiedono: hai ordinato 
tu il te al limone? io no ma si vede che qui usa cosě. e si sono 
ingollati il tutto!!

Quale la vostra piu' catastrofica performance in cucina
 
A 10 anni feci la mia prima frittata ma non sapevo che andava girata
dopo un po': sotto diventò completamente nera. La mangiai lo stesso
perché non volevo farmi scoprire da mia madre. Uno schifo.
cicero®
--

 stesse le pentole per chiacchierare.
 
Vero! Io odio quando arrivano prima e si mettono a gironzolare attorno
distraendomi. Va tutto in vacca in due minuti!
Poi patate e caccia due bestie nere!

 ingollati il tutto!!
 
Sempre tedesca, roccella ionica  agosto 1976: coglie i fichi d'india
con guantoni di pelle, tipo ne coglie un centinaio. L'ultimo, se lo
guarda e lo addenta con tutta la buccia.... Portata al pronto soccorso!

 cacchio tutti quoqui provetti?
 
Cose bruciacchiate ne ho fatte diverse ...sopratutto quando pensi a 
altro :-)

 conseguenze?
 
 
A 17 anni, per far colpo su una ragazza, la invitai a cena (genitori in 
vacanza...).
 
Da una Cucina Italiana di mia madre presi una ricetta che lě per lě mi 
parve una figata: il pollo alle rose.
 
Era una ricetta molto anni '80 e il fatto che fosse praticamente la 
prima volta che mi mettevo ai fornelli, non aiutň: petti di pollo crudi, 
con una salsa pannosa di vago colore arancione, serviti circondati da 
petali di rose rosse piuttosto inquietanti.
 
Uscimmo a mangiare una pizza...
 
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
 
----------------

 ingollati il tutto!!
 
Operai di una azienda di qua, in Cina hanno bevuto l'acqua aromatizzata 
per le mani ....e ricordano i due giorni di occupazione gabinetti ;-)

 conseguenze?
 
Prima volta coi passatelli. Brodo buono, parmigiano buono, i
passatelli si sono dissolti subito dopo aver toccato il brodo
bollente. Mi è roduto parecchio il culo e non ci ho mai più riprovato.
 
Congris cubano (riso, fagioli neri e peperoni). Menù pensato per
cinque persone, poi alla spicciolata se ne sono aggiunte altre fino ad
arrivare a 12. Non essendo minimamente attrezzato per preparare riso
per dodici persone è venuto fuori un pappone orrendo.
 
In genere i disastri li combino solo quando preparo ricette per le
quali non sono ben attrezzato o non ho gli ingredienti adatti.
 

 cacchio tutti quoqui provetti?
 
ora sallo: la prossima volta che la gente manco ti si fila, la colpa è 
di google!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 tutto!!
 
 
E per scambiare acqua aromatizzata al limone per tč bisogna mettercela 
tutta, eh! Manco col pai mu tahn... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4fb2382f$0$1599$5fc...@news.tiscali.it...

Giornata... tan.
 
 
 

 Uscimmo a mangiare una pizza...
 
Mi hai fatto tornare in mente un disastro vero: una sera per far colpo
su di una ragazza ho dato fuoco alla tovaglia che per miracolo non ha
propagato bruciando tutta la casa. Tutta colpa di un portacandele in
vetro di Vertecchi comprato all'uopo. Questi deficenti hanno fatto un
portacandela bucato sotto. Io non me ne sono accorto. Ho acceso la
candela, mi sono piacevolmente intrattenuto con la ragazza ( a casa
mia si mangia sempre DOPO ;-)) quando e' stato il momento di andare a
tavola mi sono trovato davanti alla tovaglia carbonizzata, grosse
macchie di bruciato sulla moquette, ed una pila di disegni in
pergamena poco distanti miracolosamente scampata.Fuoco autoestintosi
per miracolo. E' da li che ho iniziato a credere fortemente
nell'esistenza dell'angelo custode, nonche' di san Firmino, protettore
degli idioti. Il  Branzino al sale era buono ed anche i ravioli ma la
tipa non l'ho piu' vista....
 

conseguenze?
 
Primi gnocchi della mia vita, seguendo la ricetta dettata dalla mamma
al telefono, mi devo essere perso qualche pezzo perche me li sono
persi nella pentola e ancora oggi non so spiegarmi perchè è successo


Parliamone.  C'e' sempre rimedio, quando c'e' un errore evidente
 
PAolo

 persi nella pentola e ancora oggi non so spiegarmi perchè è successo
 
anche di questo c'e' ampia letteratura su IHC. avrai sicuramente capito 
l'errore, e provveduto in merito
 
Paolo
 

 Parliamone.  C'e' sempre rimedio, quando c'e' un errore evidente
 
All'epoca ne parlammo diffusamente con Ruggine e altri. Le dosi erano
ok, le procedure anche. Il colpevole fu individuato nel pangrattato
ottenuto da pani tipo Lariano e Genzano e concludemmo che dovevo
riprovare con del pane ferrarese o similare (o con pangrattato
imbustato).
 


Direi tutto corretto.  non ti rimane che riprovare, invece di abbandonare la 
partita.  la stessa cosa si fa con gli gnocchi.  Non si nasce imparati, non 
si abbandona la partita alla prima sconfitta.
   l'idea, all'incirca, e':  comando io, e trovero' il modo di farti stare 
insieme!
 
PAolo
 

 fredde dentro, insapori e veramente poco appetibili....
 
Un 'tonnetto' cotto malissimo, prima crudo e immangiabile, poi troppo 
cotto e immangiabile


Leggo solo ora sul sito di Gennarino che l'optimum sia usare pane
senza olio né strutto mentre il ferrarese se non sbaglio ha entrambi.
Confusione...

 cotto e immangiabile
 
I tonnetti possono essere perfidi davvero. Se li conosci li eviti. Il
tombarello, che mi ha sempre fatto gola, il pescivendolo me lo ha
sempre sconsigliato: appunto quando e' crudo fa schifo ma quando e'
cotto e' ancora peggio. E' ottimo solo per farci il katsuboshi...

 Confusione...
probabilmente per "ferrarese" intendeva la ciabatta, che ha quelle 
caratteristiche
   che il pane debba essere senza grassi, te lo potevo dire e scrivere con 
le mani legate dietro la schiena: e' la prima istruzione dei passatelli.
   se vai di pane gia' grattugiato, controlla sulla etichetta se e' presente 
l'indicazione di qualche tipo di grasso
altrimenti prendi un par di fette di pugliese/toscano, e falle asciugare 
bene prima di tritarle.  e' perfetto.
   Paolo
 
P.S.  no va dimenticato "noce moscata come se piovesse"
 

 Confusione...
 
per me non e' quello. I passatelli li faccio con qualunque pangrattato
che trovo in casa. Li ho fatti anche con il pangrattato di panbrioche
che magro non e'... Hanno sempre tentuto; l'unica volta e' stato
quando ho cercato di rifare quelli  coi fegatini marchigiani ma avevo
un po' troppo abbondato in fegatini. Probabilmente non hai lavorato
l'impasto abbastanza, il pane non si e' impregnato d'uovo a dovere e
si sono disfatti...

 Poi patate e caccia due bestie nere!
 
 
:D e figurati con l'inesperienza! 
 


infatti mai più preso; fra l'altro come sapore, al di là della cottura 
sbagliata, non mi aveva convinto pr nulla


 
 
hai la n dislessica come me oppure non ci si mette? :-) perchè mi sembrava 
che altre volte che hai dato consigli sui passatelli la mettevi... :-/ 
 


cosce di pollo bruciate fuori e al sangue dentro... (terrificanti)
 
piselli bruciati e attaccati al fondo della pentola... (un odore 
riconoscibile da mille km)
 
risotti indecifrabili...
 
ecc...
ecc...
ecc...
 
ma piano piano l'esperienza entra e ci si arrangia sempre meglio
 
-- 
Mardot

l'errore, e provveduto in merito
 
E' proprio per questo che non me lo spiego, non č mai piu successo e
per quanto mi posso ricordare li faccio sempre allo stesso modo.
Va a sapere cosa mi sono dimenticato quella volta...

 conseguenze?
mi sono ricordato adesso che una volta misi a cuocere una pentola di 
ciùi e poi mi misi al piccì..... uno strano odore di cadavere arrosto mi 
fece scattare come una molla ma ...buttai via anche la pentola!! sig, 
tra l'altro li avevo pagati 100 lire l'uno!!
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:aSvsr.170135$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Cosa sono? Comunque ricordo te in un episodio di bruciacchiatura mentre 
chiacchieravi nel ng, ma non era questo cibo che dici ora... 
 

 ingollati il tutto!!
 
Una volta portai a casa dei dolci dalla Turchia, una specie di 
torroncini morbidi con mandorle ecc... erano dei monoboccone ricoperti 
di zucchero a velo.
Ne diedi una confezione a mia suocera che li apri' in mia assenza e li 
servi' in tavola (per fortuna solo a mio suocero e a lei stessa) 
guarnendoli dell'antiossidante/antiumidita'/antisarcazzo in bustine.
Lo venni a sapere quando mi disse: "buoni i dolcetti, ma non capisco 
perche' li debbano vendere con quella specie di spezia grigia che non sa 
di niente"!
 
-- 
Mardot

 cotto e immangiabile
 
vi pare che lcr possa fare un disastraccio plebeo qualunque? noooo, lui 
ha bruciato un tonnetto, poveroooo
 
-- 
*Vincit omnia veritas*


e si, spesso la storia si ripete; i ciùi sono lumachine che quando le 
tocchi si ritirano nel guscio facendo un suono con cui vengono 
onomatopeicamente chiamate.

 conseguenze?
 
Serata tra amici (avevamo 20 anni) con ospite un cugino di uno di noi che 
viveva in Argentina ed era in vacanza dai parenti. Naturalmente in suo 
onore ci voleva una ricetta sudamericana.
Non ricordo come saltò fuori quella ricetta, se da un libro o da una 
rivista, sta di fatto che preparammo - i cuochi improvvisati eravamo io e 
un altro amico - una tale porcheria che se lcr la vede cambia la scala 
dei valori di "pappone".
Non ricordo la ricetta esatta, ma grosso modo erano riso e polpa di cocco 
macinata, cotti nel succo di pompelmo. Se rammento bene c'erano a sguazzo 
anche delle banane a dischetti che, in teoria, avrebbero dovuto 
sciogliersi e "fare la crema".
L'amico argentino, dopo la prima forchettata rimase un attimo esitante, 
poi con molta eleganza chiese di poter aggiungere del ketchup...
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 onore ci voleva una ricetta sudamericana.
 
e non si capisce perchč.
sarebbe come se andassimo in olanda e volessero farci i tortellini. a me č 
successo ed č stata un esperienza terribile.
č talmente ovvio che gli argentini devono mangiare argentino a casa loro ed 
in italia devono mangiare italiano, sennň che cazzspita vengono qui a fare? 
a mangiare peggio? 
 
 

 a mangiare peggio?
 
Magari vengono per altri motivi...


 ha bruciato un tonnetto, poveroooo
 tra i miei disastri culinari c'e' anche un fantastico foie gras
fresco distrutto da una eccessiva cottura....Il tonnneto e' un pesce
cjhe costa ( e vale) meno di 4 euri al kg...

 Magari vengono per altri motivi...
 
il che č sottinteso ;) 
 
 

 cjhe costa ( e vale) meno di 4 euri al kg...
 
ma non si vede -in genere- sulla tavola di tutti i giorni, era questo il 
senso ;) giacch� la maggior parte di noi ha ammesso di aver 
rovinato-bruciato-assassinato pastasciutte, frittate, verdure etc
e comunque era una battuta :)
 
 
-- 
*Vincit omnia veritas*

 successo ed è stata un esperienza terribile.
 
senza andare all'estero: una volta a livigno mi hanno portato un
piatto di ravioli di carne al *pesto* :P

 e comunque era una battuta :)
 
 vabbe' un po' sarcastica ... ma proprio un pelo ne' :-)

 fredde dentro, insapori e veramente poco appetibili....
 
Altro disastro culinario ma stavolta non combinato da me...
 
Vivevo in Svezia a Stoccolma e i miei colleghi alla Ericsson organizzano 
una serata "italiana" a casa di uno di loro....brrrr...brividi! Serata 
italiana culinaria in Svezia....
 
Ebbene mi portano in tavola un pappone immondo e cominciano a mangiarlo 
intervallando i loro tipici commenti scandinavi (Aaa...ahhh, Ooo ooohh, 
MmMhhh mmmmhhh), con dei suoni tipici di chi sta ingurgitando qualcosa 
di divino.
 
Il pappone è stato ovviamente inondato di salsa ketchup in ognuno dei 
piatti.
 
Poi mi spiegano quale leccornia mi hanno servito:
 
erano i famigerati Makaroner, della pasta svedese simile alle nostre 
mezzemaniche, che si scuoce appena viene immersa in un liquido.
Ma non è tutto!
Questi Makaroner loro li mettono direttamente in un pentolino con del 
latte freddo e cuociono il tutto fino a quando il latte papposo bolle e 
i Makaroner hanno assrbito quasi tutto il liquido...
 
Serviti nei piatti e conditi con abbondante Ketchup!
 
Buon appetito!
 
Maurus
 

 confronti.
 
 
E infatti l'intento è proprio questo, quello di trattare l'ospite nel modo 
migliore, però sempre con risultati catastrofici.
Mentre se ci si pensasse di più, sarebbe sempre meglio un buon piatto 
locale, con ingredienti non eccessivamente "particolari" da far assaggiare.
 
 
 


 
questo non è un disatro in cucina, è un disastro gastro-culturale!!

 Ma non � tutto!


 non mi sono bruciata :-) era la seconda volta che facevo il caffè...
 
mio zio fece lo stesso, per disattenzione, e la caffettiera scoppiò come 
una bomba!! pezzi di acciao conficcati nel soffitto, un disastro!

 una bomba!! pezzi di acciao conficcati nel soffitto, un disastro!
 
l'altra mattina ho messo del tè in infusione, poi mi sono messa a fare 
altre cose, infine sono uscita. nel pomerigigo  mentre ero sul treno per 
rientrare a casa ho cominciato a pensare che qualcosa non quadrava, il 
tè l'avevo bevuto oppure no? al rientro ho scoperto che era ancora lì, 
tutto bello ossidato :D
 
-- 
*Vincit omnia veritas*

 per le mani ....e ricordano i due giorni di occupazione gabinetti ;-)
 
 
Senza scomodare la Cina: Cupola di mandarini, ricetta del ristorante  
Joia,  usando l'agar-agar al posto della colla di pesce, come suggerito.  
Probabilmente ho sbagliato le dosi.
I miei ospiti non hanno gradito il we sul WC:-(
 
 
Marina


L'infusione va fatta alla temperatura e soprattutto per il tempo 
specifico (di solito da 1 minuto fino a 2, max 3) per il tè che si sta 
facendo. Lasciarlo di più in acqua vuol dire peggiorarlo fino a 
rovinarlo irrimediabilmente.

 wrote:
 
ciao a tutti
a 16 anni ho fatto per la prima volta i carciofi alla romana.
senza caparli.....
 
 

 senza caparli.....
 
bellissima!


quoto
 
anche le seppie (non pulite) con i piselli, che mi preparo' una compagna 
di universita' ai bei tempi degli scambi di casa accademici, le ricordo 
con orrore...
 
-- 
Mardot

 rovinarlo irrimediabilmente.
 
ovvio
non ho mica detto che poi l'ho bevuto
 
-- 
*Vincit omnia veritas*


quindi hai il 40 di piede

 quindi hai il 40 di piede
 
interessante no? si potrebbe tracciare una profilazione: il legame fra 
la passione per la buona cucina e il numero di piede è inversamente 
proporzionale?
 
-- 
*Vincit omnia veritas*

 proporzionale?
 
Che numero di scarpe portano gli chef stellati? 
 
 
 


Due scarpe per volta ai piedi più altre in valigia.

 conseguenze?
 
La più catastrofica non so, la più recente stanotte.
Pane burro miele e acciughe, tutto scatafasciato dal vassoio al 
pavimento del terrazzo.
 
Conseguenze: incazzatura e poi amen. Rifa.
 
Altre varie: sopratutto cotture sbagliate. Indimenticabili anni fa 
alcune melanzane fritte in olio troppo freddo. Indimenticabili è un 
eufemismo.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 Due scarpe per volta ai piedi più altre in valigia.
 
lolz 
 
 
 

 eufemismo.
 
 
una voce dal profondo del sacello :-) Finalmente possiamo tornare a
litigare. Mi sono teste' ricordato un perfetto sartu' con tanto di
finanziera perfettamente scodellato e sfuggitomi di mano per esplodere
atomicamente in tutta la cucina. Un tiramisu' portato da un ospite
aggredito dal mio Bovaro bernese cercato di rimediare e l'ospite in
questione dalle mie spalle urlando: " cos'e' successo al mio
tiramisu'?!?!?!" Una lingua dimenticata  a cuocere sul fornello
elettrico, uscito per comprare le sigarette, incontrato amici, tornato
la mattina dopo...La puzza di carne bruciata non l'ho piu' tolta di
casa

 litigare.
 
Ma quando mai abbiamo litigato?!?
 
Di solito io rido e tu ti incazzi :D:D:D
 
Ciao Luca tutto bene a Miami?
