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Titolo: *Gnocchi di semolino

Gli ho gustati da una conoscente che ha vissuto per lungo tempo a
Parigi... ma non sò se sia una ricetta francese; vi posto la ricetta
in modo che qualcuno la provi con me e mi consigli sulle dosi...
Gnocchi al semolino
Ingredienti:
-semolino fino e grosso miscelati
-latte (+acqua)
-burro
-noce moscata
-uova
-sale
Preparazione:
Occorre cuocere il semolino nel latte ed acqua con l' aggiunta del
burro, della noce moscata e del sale, deve diventare tutto molto
denso, lo si lascia raffreddare bene.
Fatto ciò si mette il tutto in una terrina e si aggiungono le uova
impastando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e solido.
Far riposare per qualche minuto.
Ora si prende la pasta e se ne ricavano dei lunghi 'sigari' 
(3 cm di diametro) che poi vanno tagliati a pezzetti lunghi 6 cm.
Si cuociono in acqua bollente per pochi minuti e si condiscono con un
semplice sugo al pomodoro con una foglia di alloro e basilico e la
solita spolverata di parmiggiano grattugiato.
Ciao
Ruggero
P.S.
Se la provate fatemi sapere per le dosi... per le uova direi 1 a
cranio.

Qualcuno l' ha provata ???
Con il clima che c' è sul ng penso proprio di no...
Comunque io ho preparato gli gnocchi e 
le dosi che ho usato sono:
1/2 litro di latte
1/4 litro di acqua
50 grammi di burro
300 grammi di semolino
per le uova rettifico:
3 tuorli ed un uovo intero
'molta' noce moscata
ciao, pace e bene a tutti
Ruggero

 Con il clima che c' è sul ng penso proprio di no...
quale clima? Il mio stomaco ha l'ombrello :'>
Io faccio i classici gnocchi alla romana, piu' o meno allo stesso modo
ma, quando l'impasto di semolino e' pronto, lo spiano alto piu' o meno
un centimetro (scarso) e lascio freddare. Quando e' freddo lo taglio a
losanghe, lo metto nei tegamini da forno, cospargo di parmigiano e
abbondanti fiocchetti di burro e faccio gratinare. Per la verita',
preferisco usare meta' parmigiano e meta' groviera grattugiato - oppure
solo fontina.
Questo non e' molto parigino, e' un piatto tipico della cucina romana.
Non ci andrebbe il latte, io pero' ce lo metto - anche se in dosi
inverse rispetto alle tue. Ci va meno uovo rispetto alla "rettifica" -
un paio di tuorli. 
Ciao
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 Io faccio i classici gnocchi alla romana
e io i gnochhi di gries! di gries in brodo...le mie stronze ne sono
ghiotte...praticamente 'e un impasto di smeolino, formaggio grana, del
burro, sale e uova....si mescola e si fanno dei stronzettini o palline e
si fanno cuocere nel brodo per 20 minuti...

burro, sale e uova....si mescola e si fanno dei stronzettini.... 
Uhmm forse ho capito... si chiamano cosi' per via di quello che
mangiano... ;))
Dav

 mangiano... ;))
no no...perche' come tutti i figli sono stronze!

un paio di tuorli. 
Si ma quelli alla romana vanno in forno, questi li fai lessare
velocemente e poi li servi, alla fine il gusto č ben diverso.
Per il numero di uova, ho avuto anche io l' impressione che fossero
troppe, ma tant' č...
Ciao
Ruggero

Giorgio Capuani wrote:

Troppi 'stronzi'... mi č passata la fame...
Ciao 8-)
Ruggero