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Titolo: Consiglio:un piatto di carne da....applauso!

Salve a tutti!!!!
digito di nuovo dopo mesi di astinenza forzata dovuta a lavoro e
impegni personali e con piacere vi ritrovo tutti qui.....come
sempre!!!
allora...il mio *problema* è questo:
una'amica che per anni è stata vegetariana sta ricomnciando a
mangiare carne......che cosa le fareste mangiare per assaporare
di nuovo tutto il piacere della carne?!
grazie per l'aiuto!
un bacione a tutti!
Urka
--
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di nuovo tutto il piacere della carne?!
Senti...la risposta la vuoi seria o potremmo, magari solo alcuni di
noi, produrci nelle consuete calandrinate boccaccesche ?  :-)))))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

io sono stata vegetariana sette anni e ho ricominciato con prosciutto crudo
e salame.
la carne di maiale non e' facile da digerire, ma gli insaccati sono molto
saporiti.
chi non ha mangiato carne per un po', fa fatica a digerirla comunque, non
preoccuparti.
ti consiglierei tigelle (o gnocco fritto) accompagnate con affettati misti,
formaggi e soprattutto battuto di lardo profumato con aglio e rosmarino
(adatto solo alle tigelle). c'e' chi le serve anche con fagioli in umido,
coniglio in umido o funghi trifolati.
ciao
cristina


cucinato non lo hanno mai mangiato prima di diventare vegetariani...
Inglesi hai detto ? Ne' prima ne' dopo.  :-)


grazie....
proverň!!
:)


 wrote in
message dru8storpip33bt51...@4ax.com...
Senti...la risposta la vuoi seria o potremmo, magari solo alcuni
di
noi, produrci nelle consuete calandrinate boccaccesche ?  :-)))))
eheheheheheheeh....
eheheheheheheheeheheh..
io sono una tipa spiritosa!!
basta non esagerare no?!
ciao ciao
:)


 di nuovo tutto il piacere della carne?!
una fiorentina al sangue
luiggi

una fiorentina al sangue
Temo che con un approccio simile tornerebbe velocemente al
vegetarianismo; sono per un inizio piu' morbido e "psicologico"; 
come altri hanno gia' suggerito dei buoni affettati sono un ottimo
inizio; anche un gulash o del gagliardo cinghiale in dolceforte; anche
le polpette al sugo, piatto povero ma saporito ed adeguato; anche un
buon arrosto di maiale cotto nel latte e un vitello tonnato che riesce
splendido piu' col maiale che col vitello. Passerei solo piu' avanti,
quando ormai il ghiaccio e' definitivamente rotto a carni con l'osso
come pollo o coniglio.


 Urka
ciao
ciocco


di nuovo tutto il piacere della carne?!
Potrei suggerire questa semplice ricetta a suo tempo postata da
Raimondo:
THE TIBETAN NOMAD'S YAK
(sottotitolo: cenetta romantica per due)
Ambientazione ed ingredienti:
1 tenda da nomadi tessuta a mano in pelle di yak (in mancanza
puo' essere utilizzato un piccolo monolocale rigorosamente
fabbricato in mattoni cotti al sole ed intonacato con sterco di
yak);
2 candele al burro di yak ( in alternativa lumino da monaco con
burro di yak)
1 yak intero (maschio)
1 tino di chang
1 stomaco di yak contenente burro di yak (almeno 8 kg)
1000 vermetti della steppa tibetana
1 pomodorino
1/2 cipolla
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Piazzate nel salotto buono di casa la tenda opportunamente tenuta
in un locale (preferibilmente il bagno di casa) senza aerazione
per circa 6 mesi, e lubrificatela, almeno due volte al giorno,
con burro di yak.
Tutto cio' se non avete la fortuna di passare almeno tre mesi in
compagnia di nomadi tibetani. In mancanza di nomadi tibetani
vanno bene anche 6 mesi passati in compagnia di nomadi italiani,
purche' non lavati.
Convocate circa 10 amici (o anche nemici, a scelta)
posizionandoli in questi modo: 5 nella tenda (sono ovviamente
favoriti nuclei familiari interi) opportunamenti vestiti da
nomadi; 2 all'esterno della tenda muniti di flauto e strumento a
6 corde, i quali improvviseranno nenie dell'altopiano. E'
facoltativo l'uso di un amico scemo al quale fare
battere i piedi (a mo' di tip-tap) ritmicamente sull'aria
musicale predetta. I restanti due amici, opportunamente educati e
all'uopo vestiti fungeranno da monaci deambulanti con mulinetto
delle preghiere al seguito e cantilenanti mantra. Al limite, per
ravvivare la serata e farne diventare oggetto di gioco, uno dei
due monaci potra' interpretare la spia politica cinese
(necessario pero', in questo caso, che l'amico
in questione parli correttamente l'inglese e non conosca una sola
parola di tibetano).
Una volta creata l'atmosfera si passa alla preparazione del
piatto. 
Spellare approssimativamente lo yak, avendo cura di levargli le
interiora. Appenderlo a mezza altezza al soffitto del bagno
(possibilmente vicino alla tenda) lasciandolo anch'egli per circa
6 mesi avendo cura di lasciare spento il riscaldamento ma accesso
il deumidificatore. Pennellarlo tutto, una volta a settimana
(alla stessa ora) con abbondante burro di yak. Alla fine dei 6
mesi disossate molto grossolanamente l'animale. Mettete a bollire
le ossa in un tegamino a parte per farci il brodo. Prendete i
pezzetti di yak e fateli soffriggere con la mezza cipolla e
almeno 2 kg di burro di yak. Se proprio vi piace la cipolla
potete anche aumentarne le dosi ma, attenzione,
proporzionalmente, va anche aumentato il burro di yak (1
cipolla - 4 kg. di burro; 2 cipolle 8 kg. di burro e cosi' via).
Quando i pezzetti saranno ben rosolati aggiungete il pomodorino.
Ma attenzione!
Il pomodorino dovra' avere le seguenti caratteristiche: essere
coltivato ad almeno 5000 mt. di altezza ed essere mooolto
acquoso. Asciugata dopo circa mezz'ora l'acqua del pomodorino,
aggiungere i tendini di yak precedentemente tagliati alla
julienne. Quando il sugo si sara' sufficientemente ristretto
aggiungete alcuni mestoli di brodo di yak.
Lascierete assorbire il tutto e fate, a questo punto, brasare per
circa 8 ore lo yak, versando  il tino   di chang (birra d'orzo
fermentato), lentamente ma regolarmente.
A fine cottura mettete nel piatto di portato avendo cura di
infilare in ogni pezzettino di carne un vermetto afrodisiaco
della steppa (a mo' di picciolo). I vermetti saranno stati
precedentemente saltati in padella con almeno 1 kg. di burro di
yak per 1000 vermetti. Guarnite il piatto con la lingua di yak
(precedentemente lessata) e tagliata a fettine longitudinali
sottili, posizionando sulla sommita' gi occhi di yak,
precedentemente sbollentati. Volendo si puo' accompagnare con una
grattugiata di tsampa oppure formaggio tibetano di yak molto
stagionato.
Come contorno utilizzate le frattaglie di yak (assolutamente non
pulite) e saltate con il burro di yak rimasto nello stomaco. E'
particolarmente raccomandato dai gourmet tibetani che le
frattaglie, durante la preparazione, vengano tenute in un luogo
caldo (possibilmente nella tenda) in modo da acquisire quel bel
sapore di marcio.
Ciao ciao
--
Pipeone