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Titolo: pane nero

stasera alla coop ho comprato la farina spadoni "pane nero ai 7 cereali" con
semi di girasole e sesamo - qualcuno l'ha mai usata? ci sono consigli x
un'inesperta? di spadoni ho usato altri tipi di farine e mi sono sempre
trovata bene, ma questo miscuglio di cereali già preparato, non lo avevo mai
visto (sulla confezione c'è scritto che è "speciale x macchine da pane"
annamo bene)
sul retro sono riportate due ricette: una per il pane e l'altra x la
focaccia rustica.
pane:
500 g di miscela pane nero spadoni
1 bustina di lievito secco (in dotazione nella confezione)
2 cucchiai di olio extra vergine
280 ml di acqua
dopo l'impasto (ma le spiega presuppongono la lavorazione manuale e non con
la MdP) è prevista una lievitazione di 15' a 28°.
dopodiché si suddivide il filone in 3 stampi da pluncake (riempiti a metà e
ben oleati) si copre col panno e si fa lievitare ancora per 3 ore (il volume
dovrebbe triplicare)
si inforna a 200° per 25 minuti.
come vi sembra?
la parola agli esperti, confido nel vostro buon cuore, mi piacerebbe farlo a
breve ...
ah un'altra domanda, che semini ci posso mettere in cima?
devo schiacciarli? presumo che, cuocendo, si gonfi... quindi mi cadrebbero
di lato, giusto?
jolly0

 breve ...
Un pool di esperti di grande levatura ha valutato che viene sicuramente 
una gran porcheria.



>breve ...
Un altro gruppo di super, super esperti ha attentamente rivalutato il 
tutto e il verdetto è stato sempre lo stesso: una gran porcheria.

 tutto e il verdetto è stato sempre lo stesso: una gran porcheria.
ti sarà costata una cifra la consulenza, visto che tu non sei esperto
di una beata mazza.
come mai ti appiccichi sempre appresso a me?
hai qualke problema e pensi che io sia disposta a risolvertelo?
stammi lontano, già te lò detto, non hai i requisiti minimi di
decenza per poter dialogare con me.
stammi lontano, altrimenti dimostri, laddove non fosse già evidente, l
apochezza della tua persona.
jolly0

jolly0 wrote:

Così, visto che tu ogni tanto, quando ti viene, mi citi come esempio 
negativo cerco di non deluderti.




ma vuoi qualcosa da me?
jolly0

 annamo bene)
Io ho provato alcune di queste miscele pronte e il risultato non è male. Ho 
solo sempre notato che non lievitano bene. Io però preferisco farmi le mie 
miscele. Fai delle prove con miscele pronte e con miscele inventate da te e 
farai il paragone.
Non ho capito se tu la miscela la useresti per la MdP o se lo fai a mano. A 
mano non ho mai provato 

 mano non ho mai provato
la userei con la MdP, ma non mi tornan i tempi di
lievitazione-impasto-lievitazione ...
avevo letto precedenti 3d sulle miscele lidl e quindi volevo capire se
erano della stessa risma oppure no.
spadoni non è una buona marca? io ho comprato il grano duro e la
farina americana della stessa marca e sono risultate buone.
jolly0

 ha scritto nel messaggio 
news:44115aee$0$18297
l'ho scritto io il messaggio 

 ma vuoi qualcosa da me?
No, č la dinamica dei NG, che evidentemente ti sfugge (come molte altre 
cose, del resto).

 ha scritto nel messaggio
la userei con la MdP, ma non mi tornan i tempi di
lievitazione-impasto-lievitazione ...
avevo letto precedenti 3d sulle miscele lidl e quindi volevo capire se
erano della stessa risma oppure no.
spadoni non č una buona marca? io ho comprato il grano duro e la
farina americana della stessa marca e sono risultate buone.
-----------------
Non conosco la marca 

 l'ho scritto io il messaggio
una mail e due nick! hahahahaha dovrei fare purio così x liberarmi dei
tipi che ti si appiccicano addosso
jolly0

 tipi che ti si appiccicano addosso
Dovresti perň cambiare anche 'stile', tutte quelle x e k sono 
inconfondibili, e sarebbe proprio anche ora!

Lcr wrote:
asciutgati la bava e abbottonati la patta:
tu-non-mi-interessi-come-essere-umano.
io sono stata chiarissima (da subito) se continui a non voler capire,
dimostri solo ke ho ragione.
jolly0

 cereali" con semi di girasole e sesamo - qualcuno l'ha mai usata?
niet, perņ č una buona marca... non ti resta che provare e riferire :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarą devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 dimostri solo ke ho ragione.
Ragione su cosa? E' un tuo film mentale, non altro.

 niet, però è una buona marca... non ti resta che provare e riferire :-)
grazie mia salvatrice, confidavo proprio in te (oltreké TT e
gennarì), che mi sembrate le mi esperte.
dici che le proporzioni di acqua vanno bene 280ml per 500g di miscela)?
seguo la ricetta e bon? secondo te che programma dovrei usare: base o
pane integrale? va pure a senso, sicuramente l'esperienza ti è di
supporto!
jolly0

 
Naaaa, č un ragionamento troppo semplice...
Prima bisogna complicare per bene il tutto.

 
Secondo me puoi provarla cosi' com'e' nella tua MdP (scalandola per la 
pezzatura che la macchina accetta). Al limite deiv variare un po' la 
quantita' d'acqua in base al tasso di idratazione della tua MdP.
Programma: integrale.
I semini li spargi sopra alla fine dell'ultima fase di lievitazione
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 I semini li spargi sopra alla fine dell'ultima fase di lievitazione
ce li schiaccio per farli aderire? 
grazie di nuovo
jolly0

 l'esperienza ti è di supporto!
la mia esperienza  con la MDP è praticamente nulla, ma direi integrale e
naso :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 naso :-)
okkey, ci provo e poi faccio sapere.
grazie
jolly0

 
Scusa, prima di tutto volevo dire all'inizio dell'luima fasei di 
lievitazione, non alla fine.
Per farli aderire spennella la superficie con un po' d'acqua e poi premi 
leggermente sui semini: comunque non e' che si attacchino benissimo, specie 
quelli grossi, tipo girasole. I piccoli, sesamo, papavero, lino, aderiscono 
di piu'.


 ha scritto nel messaggio
okkey, ci provo e poi faccio sapere.
grazie
di nulla, buona sperimentazione :-)


 di piu'.
ahem .... e come faccio a capire qual'è l'ultima fase di lievitazione?
mi basta l'orologio?
magari ti sembrerà una domanda sciocca, ma tantè ....
bene! sono ontenta che è sufficiente spennellare con acqua, già mi
aspettavo chissachè!
grazie di tutto, davvero!
jolly0

 ha scritto nel messaggio
seguo la ricetta e bon? secondo te che programma dovrei usare: base o
pane integrale? va pure a senso, sicuramente l'esperienza ti è di
---------------
Io ho fatto delle prove con entrambi programmi per il mio pane e alla fine 
ho deciso che il programma base va bene per tutti i tipi di pane :))) tranne 
magari pani dolci o cose del genere 

 
io l'ho provata con la MDP seguendo gli ingredienti richiesti sulla 
confezione, modalità base crosta scura. E' un pane molto saporito da 
mangiare senza niente.

 
non hai uno schema dei programmi con le varie fasi sul manuale?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

un'inesperta? 
povera te !
--
Saluti, Lotta

una gran porcheria.
non hanno ancora risposto?
--
Saluti, Lotta

tutto e il verdetto è stato sempre lo stesso: una gran porcheria.
ARIROTFL
--
Saluti, Lotta

apochezza della tua persona.
rotflastc
potevate dirmelo che era una rissa
chissà cosa mi sono persa
--
Saluti, Lotta

ma vuoi qualcosa da me?
se non riesci a sopportarlo tu
--
Saluti, Lotta

asciutgati la bava e abbottonati la patta:
ahahah
--
Saluti, Lotta