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Titolo: Re: Pizza (sondaggio)

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Se parli di cose aggiunte sopra, in pochissimi modi, la mia pizza di
elezione è la margherita.
Se parli di impasto, e consistenza finale, dipende, mi piace in vari
modi.
Adoro la pizza al metro di Napoli
Mi piace la pizza napoletana "classica"
Mi piace la pizza stile "sardenara"
Il problema maggiore che riscontro, è il tipo di pomodoro che viene
utilizzato sopra. A volte mi dà acidità, altre volte no.
ale

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Salsicce e mozzarella e patate e mozzarella.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 


Come pasta sottile e senza troppo "cornicione", come tipo... margherita, 
carrettiera, al radicchio, raramente alle verdure grigliate...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 utilizzato sopra. A volte mi dà acidità, altre volte no.
Bingo.
Tipicamente in una pizzeria che non conosco prendo una pizza bianca 
perché l'acidità della salsa di pomodoro è un fattore decisivo, unita al 
tempo di cottura che segue il pizzaiuolo. A me piace più troppo cotta 
che "al dente".

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Per me pasta molto sottile e col bordo un po' gonfio cosicche', 
assottigliandosi nel gonfiarsi, diventi un po' brunito e croccante. La 
miglior pasta me l'ha fatta uno dei soliti pizzaioli quella volta che 
l'aveva tirata troppo e c'era un piccolo buco vicino al centro: paradiso.
Rigorosamente margherita oppure gorgonzola, e quando sono bello famelico 
ordina la francescana alla maniera di Quattro Castella: gorgonzola e 
porcini, sempre su base di pomodoro e mozzarella.
Raramente ordino pizze diverse.
Poi c'e' un bar tabacchi qua vicino con annessa pizzeria e verso le sei e 
mezza, sette di sera comincia ad arrivare sul banco del bar una pizza ogni 
tanto, gia' a spicchi, e cosi' proprio ieri ho sentito una salsiccia davvero 
notevole e, la settimana scorsa, una pizza al salamino piccante che molto 
presto provero' full size. Ma le classiche, quelle che ordino senza neanche 
pensarci, sono la margherita e la gorgonzola.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Rotonda.
M.

 Rotonda.
Ah, si vede che non t'e' mai capitata la pizza a forma di cuore e il 
pizzaiolo che ti sorride... [storia vera, accaduta ad un'amica anni fa in 
sicilia!]


 Ah, si vede che non t'e' mai capitata la pizza a forma di cuore 
Capitato. Ma non era esattamente un cuore...
;-P
M.

Dopo lunga meditazione, ViLco! lasci� scritto per i posteri:
 >>> Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
 >> Rotonda.
 > Ah, si vede che non t'e' mai capitata la pizza a forma di cuore e il
 > pizzaiolo che ti sorride... [storia vera, accaduta ad un'amica anni fa in
 > sicilia!]
capitato anche a me: peccato che il pizzaiolo non avesse capito *quale* 
delle due pizze era la mia ... e quella a cuore fini al mio moroso tra le 
ghignate mie del moroso e pure del pizzaiolo :-)
--
Ciao, Bruna 

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
La migliore pizza che abbia mai mangiato e sono ricordi di 5/6 anni fa:
"Universit� della Pizza" a Vico Equense.
Mezzo metro di spettacolo (l'ho presa a metro, e me ne sono fatto portare 
1/2 appunto).
Bye, Ludwig. 

 pizzaiolo che ti sorride... 
Dalle mie parti c'è una pizzeria che la fa a forme di pesciolino per i 
bambini, inoltre qua sotto casa fanno il "canapone" cioè il sedere, ed è 
a forma di sedere.

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Impasto: mi piace il cornicione quando la consistenza è tipo il pane
bello tosto cotto in forno a legna, dev'essere non troppo sottile e
cotta abbastanza da non presentare umidità sotto, anche al centro
Guarnitura: se devo mettere alla prova una nuova pizzeria vado sulla
margherita, se devo prendere un *mio* classico vado sulla tonno e
cipolle che non è per nulla scontata quanto a difficoltà.

Morganalarouge! ha scritto:

al taglio, alla pala, formaggi misti e cipolla bianca , saracena con la 
bufala, ai ragout

lucatimmy ha scritto:

Eccolla'. Ora ci ho fame:-)
Noi prendiamo spesso una pizza che chiamano 'Mangiafuoco'.
E il nome e' azzeccato, perche' non si riesce a mangiarne piu' di met� a 
testa.
Iperuranica.
M.

 Quella pizza fu il primo vero amore della mia vita :-D 

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
sono 2:
1) Bianca mozzarella gorgonzola e cipolla
2) Rossa pomodori datterini acciughe aglio e origano
Per via di pasta e cottura,
mi ripeter�, ma la migliore � quella che mi faccio a casa,
non ho trovato mai una pizzeria all'altezza, e ho smesso di frequentarne 
rassegnato.
Sempre che non si voglia affrontare anche la questione prezzo.
http://www.emiliocella.com/?primo=5%20FOTO&secondo=46
 

 "Università della Pizza" a Vico Equense.
Dio che ricordi... e sì che avevo 20 anni di meno.
ale

 sicilia!]
Zona Campo de' Fiori c'� una pizzeria calabra che si chiama tipo
L'Acchiappafantasmi, e che la fa sempre tonda, ma con due tagli da una parte
e due olive nere nell' "emiciclo" opposto (ohib�!). Effetto: lenzuolo con
occhi del fantasmino. Buffo.

 Una domanda semplice: come vi piace la pizza?
Pasta lievitata bene (oramai mettono tutti più lievito del dovuto per 
diminuire i tempi), materie prime di buona qualità, cottura corretta. 
Poi per il resto va bene tutto, mi piace sia quella sottilissima come 
fanno a Roma che quella alta panosa ricoperta di mozzarella e tutte le 
versioni intermedie.
Comunque mangiare pizza degna di questo nome è quasi impossibile.

 Su questo non posso che concordare.
TI invito a casa mia, hai la doppia opzione:
- pizza medio-alta cotta in forno elettrico
- pizza medio-bassa cotta in forno a legna
ingredienti di prima qualità, pizzaiolo idem ;-)
PS
Almeno resta qui per questa sera... ma non che non ci provo stai
sicura [cit.]

 Quella pizza fu il primo vero amore della mia vita :-D
La mia pizza preferita è la marinara. Pomodoro, evo, aglio. Non troppo
croccante, non troppo spessa.
E come in tutte le cose, ovviamente, la materia prima è la cosa che
conta di più... il pomodoro buono è troppo raro ormai...

 mi ripeter�, ma la migliore � quella che mi faccio a casa,
Confermo anche io.
Utilizzando ingredienti particolari e un fornetto speciale, anche quella
della migliore pizzeria non � lontanamente paragonabile alla mia.
Poi ovvio, in pizzeria quasi sempre non usano la mozzarella ma quelle
paste squallide, inoltre la temperatura del forno e la lievitazione della
pasta � difficile che siano giuste, visto che devono sfornare una pizza al
minuto...
-- 
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 A me piace la pizza alta (come si dice a Roma) col cornicione
A Roma la pizza � generalmente bassa.

 San Marzano sul Sarno).
azz ti vedo informato :) ci manco da 10 anni in quella pizzeria, la
pizza omonima � una vera porcata cosmica che qualche volta nella vita va
mangiata :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda