mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Whisky torbato

Se qualcuno se ne intende mi chiedevo, dopo aver
conosciuto ed apprezzato il Caol Ila, se questi
indicati sono somiglianti come torbati.
http://www.barmetro.it/isleofislay.htm
Ogni indicazione ulteriore su prodotti similari che
magari costino qualcosa meno sono ben accette.
PS: scusate se OT ma, chi lo conosce, potra' capire
che degustarne aroma e profumi di questo distillato
ogni tanto è una delle cose belle della vita. :-))


prova anche qui:
www.bardimarco.com

ammazza quanto costa...deve esser proprio buono

 ammazza quanto costa...deve esser proprio buono
Esso lo è... di Samaroli ne ho assaggiati diversi e sono tutti veramente 
buoni, peccato che costano un botto.


Hai provato la grappa torbata?
ti piace? 

 
www.bardimarco.com
mmmh, sembra interessante.

 ti piace? 
No, mai.
Qualche nome ? 


io ho la "torba rossa"
di Castagner
www.robertocastagner.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno di casa

Eccoil forno col mi suocero di fronte
http://i1.tinypic.com/mheefl.jpg
Ciao
Pandy 

Pandora ha scritto:

Cavoli bel forno. Il suocero non mi esprimo ma sembra simpatico
Stefano
PS Se qualcuno trova una foto di una bella donna seminuda e coperta di
panna montata io l'accetto uguale


http://i1.tinypic.com/mheefl.jpg
ecco
che se la piglino nel kulo và
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

Cavoli bel forno. Il suocero non mi esprimo
anche perchè senò dovresti segnarti le ossa che poi te le mischiamo


 Stefano
Sì, non è bello! Ma è simpatico! Sarà perchè è nato in Puglia.... mo non so 
se significhi qualcosa!
Però trovo che i meridionali sono più alla mano dei nordici :)


 che se la piglino nel kulo và
Ma no! Lascia che lurkino e che se lo costruiskino :DDD


Ma no! Lascia che lurkino e che se lo costruiskino :DDD
ROTFLASTC !!!
ihihih la sai lunga tu Pando ;)
CI VEDIAMO BELLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !


 Però trovo che i meridionali sono più alla mano dei nordici :)
I agree... non mi sono fatto 1200 per lecce a vuoto. Francesca!!!!!!
mannaggia a te
Ste

 ha scritto nel messaggio 
news:1138025893....@g44g2000cwa.googlegroups.com...
Pandora ha scritto:


;-)


Non me dì che te sei fatto 1200 km pe andà colla lekkinaaaaaa!!!
pan
Ste

 ihihih la sai lunga tu Pando ;)
che pena, sempre le solite cagate da quella merda di tastiera!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

che pena, sempre le solite cagate da quella merda di tastiera!
ROSICA, ROSICA , ROSICA !!! :D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che cos'è il mango-coutney?

Chi mi sa dire che cos'è il mango-coutney?
Dovrebbe essere una salsa a base di mango ma di più non so. Si trova già
pronta?
Grazie 1000

pronta?
Si trovano gia' pronte come prodotti commerciali nei negozi di
sfizierie gastronomiche. In Oriente dove nascono, vengon fatti in casa
al momento.
Il chutney generalmente e' un prodotto fresco che dura da poche ore a
pochi giorni; quello industrial-commerciale naturalmente e' zeppo di
conservanti e dura a lungo.
Un prodotto simile, non agrodolce e piuttosto piccante e' il Pickle e
si differenzia per le diverse spezie usate e per il fatto di non
essere un prodotto espresso ma di preparazione piu' lunga e si presta
ad essere conservato. Si fa un pickle anche di mango. Ottimi sono
quelli di melanzane.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 wrote in message
q5ptosolf636qbuu0...@4ax.com...
non č che se potrebbe avere qualche ricettina????????????
grazie
laura

scusate!!!!!!!!!
colpa del caldo: mi č scappato R:
vado subito a farmi una...........borsa del ghiaccio
laura


Chutney di Mango
Dosi per 6 persone:
1 grosso mango (circa 600 gr.)
2 peperoncini freschi
2 cucchiaini di amido di mais
1/4 di cucchiaino di curcuma macinata
sale
100 gr. di zucchero grezzo
1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)
1 cucchiaino di semi di senape neri
2 peperoncini secchi
1. Sbucciare il mango con un coltello affilato e dividere il frutto ametà
per il lungo. Togliere con delicatezza il seme filamentoso e tagliare la
polpa a bastoncini dello spessore di 1/2 cm. e della lunghezza di 3 cm.
Lavare i peperoncini freschi ed affettarli finemente, dopo averli privati
del picciolo. Diluire l'amido di mais in 4 cucciai d'acqua.
2. In una pentola portare ad ebollizione 1/4 di litro d'acqua con il sale e
la curcuma macinata. Unire le striscioline di mango e i peperoncini freschi
e fare sobbollire per una decina di minuti a calore moderato, finche' il
mango non diventa tenero. Rialzare la fiamma e lasciare bollire per circa 5
minuti. Unire lo zucchero e fare addensare con l'amido di mais. Togliere la
pentola dal fuoco.
3. In una padellina scaldare il ghee e fare rosolare brevemente a fiamma
media i semi di senape ed i peperoncini secchi macinati. Unire il tutto al
chutney, rimescolando bene.
Trasferirlo in una ciotola da portata e tenerla al fresco per 1 ora.
--
  Roberto.
"Ci sedemmo dalla parte del torto,
perchè tutti gli altri posti erano già occupati".
Bertold Brecht

 Dosi per 6 persone
grazie!
stampata e religiosamente messa nel quaderno "ricette da provare"
laura

 Se il primo amore e' un violino si scorda facilmente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: abbinamento curry e vino

Ciao a tutti.
Dando una rapida occhiata ai vecchi posto ho visto che poche volte č stato
preso il discorso sull'abbinamento curry e vino.
Volendo andare nel dettaglio, che vino consigliate per dei gamberi al curry?
Grazie in anticipo
Claudio


Torres, rosé, novello (marzo 2004), da servire fresco. Lo trovi 
all'Esselunga, al Panorama, etc. E' un rosé di grande personalità, molto 
convincente. 


Non ho molta esperienza di curry perchè non mi piace, però stai abbbinando
due gusti abbastanza dolciastri (gamberi e curry) sicuramente non andrei su
un vino liquoroso o un dolce o uno eccessivamente aromatico.
Prendi un bianco secco magari un Fiano o un Greco di Tufo, IMHO ovviamente.
Miki.

 Volendo andare nel dettaglio, che vino consigliate per dei gamberi al
curry?
Ci vedrei bene un Regaleali.
Fla.

 Dando una rapida occhiata ai vecchi posto ho visto che poche volte è stato


 Perugia, 450mt s.l.m.


Non conosco quel vino..ma se ci tengo me lo vado a cercare in enoteca !!
Miki.

 ha scritto nel messaggio 
news:G76td.7942$Zk.1...@twister2.libero.it...

In effetti il Locorotondo mi pare sia un succedaneo del Castellino... 

Castellino?????


 dei gamberi al curry?
Ritengo buono il consiglio di chi ti dice greco di tufo o fiano
d'avellino.
Se mai quel curry lo dovessi usare con della carne, prova con un
syrah.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caseificazione casalinga

Se qualcuno si cimenta in formaggi casalinghi,
forse puó darmi alcune delucidazioni.
Per un buon formaggio, é sufficiente latte caglio e sale,
oppure servono innesti batterici, o fermenti lattici aggiuntivi?
Come si differenziano i gusti, al di lá della razza di mucca, nutrimento e
stagione?
Dove si trova un buon caglio?
Come é meglio stagionare, se possibile in ambito casalingo?
Anticipatamente grazie.


io mi sono "specializzata" nella casatella, e per quella servono anche i
batteri.
Ciao

 Come é meglio stagionare, se possibile in ambito casalingo?
dipende dai formaggi.
hai una cantina?
perche' non ci racconti qualcosa di te?
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, è diverso. Didy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho saputo

che a bologna ha aperto KIKO
vale la penna ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 vale la penna ?
Si trova nel centro-sarcazzolnome in V.Emila Levante, ex spazi succursale
Fiat.
Finora ne ho sempre solo sentito parlare, pare che a pranzo offra la formula
15 Eur = Eat sushi as you can. Boh, peccato che mi sia un po' fuori mano, ma
magari appena viene bel tempo e sono piu' agile negli spostamenti gli faro'
una visitina.
--
G.


 una visitina.
ma le tue voci dicono che valga la pena ?
felice_pago


 ma le tue voci dicono che valga la pena ?
Non ne ho di prima mano.
Emiliano non parla...
--
G.


 Emiliano non parla...
cric, ora hai la pistola nel naso...


cric ?
cos'e pure la pistola hai comprato in polonia ?
click !
felice_pago


 click !
sì, al cinema fa click...


armato più che caricato, direi, e se è a doppia azione non ce n'è bisogno
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Brillat-Savarin

 armato più che caricato, direi, e se è a doppia azione non ce n'è bisogno
giustissimo

 > Mardot wrote:
gioiellieri ?



nipotini di Capone (Al)
davide

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto al pepe verde

Buongiorno a tutti,
lo so che per voi veterani questa potrebbe essere una domanda
semplice...
Da che parte si comincia?
1) panna
:)
2) ?
Ste

1) panna
ROTFLOL!!!
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

65cv ha scritto:

MIO DDDDIIIIIOOOOO COSA HAI DETTO!!!!!
AAAARRRRGGGGGHHHH!!!!
PANNA, CAVOLO L'H DETTO ANCHE IO, ADDIO VADO AD ANNEGARMI NELLA PANNA,
NOOOO L'HO DETTO DI NUOVO.


argggghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
plonk ! :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq


Eddai eddai eddai.
Lo sapevate che scherzavo!!!!
Lo so che posso googlare e trovare una ricetta ma voi mi state piu'
simpatici.
Vabbhe' io magari no a voi... ma non importa cerchero' una triste
ricetta su internet e non condividero' con nessuno il mio risultato.
Vi ho convinto? come si fa?


non ci freghi :-PPP


no quella vą nella carbonara ;-)


 1) panna
Montata, spray.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Montata, spray.
O anche il sifone, per il filetto al pepe verde è l'ideale.

 Montata, spray.
ma vegetale, che è più leggera! (cit.) 

Ok non importa.
Stasera addentero' il filetto crudo

 Stasera addentero' il filetto crudo
Se č buono, non potresti fare di meglio.
Magari con un ricciolo di panna montata, sopra...


 Magari con un ricciolo di panna montata, sopra...
Insomma... qualita' coop.
Devo dire che ne ho mangiati di migliori pero' non li avevo cucinati
io.

Da che parte si comincia?
da google archivio...in passato ho postato qualcosa.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: parmigiana

oggi una cosa semplice: 
https://ibb.co/42mBfWm
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 
 
LOL, ti sei dato alla macro spinta?!?
;-)
 
 
-- 
 
Renato
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus Avast.
www.avast.com
 

 
 
Tu, crucco, usa sempre una buona lima crucca bastarda.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti e Buon Natale con largo anticipo!

Ciao ragazzi!
E' un po' che non mi faccio sentire (magari alcuni non si ricorderanno
nemmeno...) ma c'č una buonissima ragione : finalmente č venuto a trovarmi
il mio ragazzo e per il computer e internet non nutro alcun interesse
ultimamente! ... chissą come mai!?!?!?
Starą qui ancora un mese percui fino ad allora non mi vedrete molto da
queste parti.
Nel frattempo perņ ogni tanto vi leggo e sperimento... Adesso non so perchč
ma mi č venuta una voglia matta di fare il pane con il lievito naturale!
=))
A parte questo volevo solo salutare ed augurare a tutti un Buonissimo
Natale!
Ciao,
Manu

 Manu
Anche a te e al tuo ragazzo!
Gio

 Natale!
Anche a te. A presto. :-))

 Manu
Sereno Natale anche a te/voi e un mondo di felicità per l'Anno Nuovo.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le mie polpette.

Gia' impastate e pronte per finire in padella stasera :-)
Carne macinata di secondo taglio se la prendete dal macellaio, 300 gr.
Metto la carne in una ciotola ed aggiungo due uova intere, una manciata
abbondantissima di parmigiano reggiano grattugiato, uno spicchio d'aglio ed
abbondante prezzemolo triturati fini insieme con la mezzaluna,un pizzico di
Cayenna, l'equivalente di due cucchiai da tavola di latte, tre cucchiai di
pan grattato, sale quanto basta e poi circa 1 etto di ricotta buona,
morbida, quasi con il siero.
Impasto delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e metto
l'impasto a riposare in modo tale che il pan grattato possa imbibirsi del
latte: qualche volta mi accorgo che l'impasto risulta un po' troppo duro, ed
in quel caso aggiungo dell'altro latte.
Il tutto deve risultare molliccio.
Poi, infarinate le mani, faccio le polpette vere e proprie: schiacciate o
tonde del resto e' solo un fatto estetico.
Le lascio ancora a riposare in ambiente fresco e poi le friggo in olio
d'oliva buono a fuoco bassissimo e girandole soltanto una volta per parte.
Sono buonissime e la leggera infarinatura prima di friggere conferisce loro
quell' aspetto uniforme e quella crosticina leggera  che e' davvero buona.
Con le quantita'  indicate ottengo all'incirca 15 polpette.
Gnammete! :-)

 Il tutto deve risultare molliccio.
Prova a metterci, al posto del pangrattato, la mollica di pane raffermo 
ammollata nel latte e strizzata, vedrai che non avrai bisogno di 
aggiungere latte per renderle più morbide.
ciao
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 morbida, quasi con il siero.
Che coincidenza! Anche io, l'altro ieri, per fare le zucchine ripiene, ho
impastato il macinato con la ricotta, un po' di pangrattato, uovo e un po'
di triplo concentrato Mutti.
-- 
Marco Cucinato
My current New Economy title:
senior business intelligence log analyzer
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesce e verdure - Abbinamenti

In generale, a parte:
 
- seppie ripiene di bietole ed etc.
- calamari in umido e piselli
- minestra broccoli e arzilla
- zuppetta cozze e fagioli
 
ho sempre difficoltà ad abbinare pesce e verdure
 
Stasera per esempio ho del cavolo nero da usare e ho voglia di pesce.
 
Idee?

 Stasera per esempio ho del cavolo nero da usare e ho voglia di pesce.
 
anguilla !
 
 
felicepago
 
capitone
.


Involtini di cavolo e pesce al vapore,nel cestello di bambù, ben 
speziati...magari con del Wasabi in accompagnamento per dargli un po' di 
nerbo.
GD

 Stasera per esempio ho del cavolo nero da usare e ho voglia di pesce.
 
Potresti fare una buridda di baccala' con cavolo nero a strisce e 
patate, ovviamente olive e qualche pinolo e qualche filetto d'acciuga.

 nerbo.
 
Secondo te se uso questo (che uso per le verdure in pap)
https://goo.gl/fMGujR
 
tenendo conto che sotto ci vanno due dita scarse d'acqua, viene? Coperto o scoperto? Non ho mai cotto niente a vapore se non le verdure in pap.
 


io intendevo questo
https://www.macrolibrarsi.it/img/tinyMCE_upload/cestello.jpg
 
su quello che indichi tu non ho esperienza
GD

Il giorno giovedì 21 dicembre 2017 10:14:25 UTC+1, adamski ha scritto:

il cavolo nero è saporito quindi secondo me va con pesce di gusto deciso...quindi spezzatino bianco di tonno o spada tirato col vino bianco con il cavolo nero appena sbollentato prima; ogni tanto lo faccio con questi pesci, a volte con bocconcini di fesa di maiale
la minestra di pane (patate,fagioli,cavolo nero ed altro) arricchita con cozze o vongole e il loro succo
 
i porcini anche secondo me stanno bene in spezzatino con questi pesci, cotti separatamente e poi mescolati a fare amicizia
anche i filetti di orata o branzino con una copertura di lamelle di porcini tagliati sottili e passati rapidamente in forno sono per me ottimi
 
i dadini rosolati di questi pesciozzi sapidi creano un bel contrasto nelle vellutate di verdure dolciastre, tipo di zucca, o porro, o cavolfiore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lavatrice

Debbo comprare la mia prima lavatrice e non ne ho nessuna idea su cosa
bisogna controllare, che parametri bisogna verificare !!!
Inoltre volendo un qualcosa di medio, magari con un buon rapporto
qualità prezzo, cosa bisognerebbe scegliere?
Ho visto un'Ariston a buon prezzo ma è un buon marchio?
Grazie
Fabio

la useresti per centrifugare la lattuga?

 la useresti per centrifugare la lattuga?
Anche per sciacquare bene bene gli spinaci, una vera palla.


e come credete che vengano fatte le operazioni da voi descritte,
con spirito sarcastico ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 con spirito sarcastico ?
nessun sarcasmo. Da me passano i folletti di Babbo Natale. In dicembre
concedo loro un mese di ferie.


elfi domestici: niente ferie :-PP
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter
231 messaggi contenenti spam sono stati bloccati con successo.
Scarica gratuitamente SPAMfighter!

 ha
scritto:

chiamale ferie, poveretti,
con quel barboso di babbo natale !



LG 6500tp se hai la caldaia a metano.
Consuma niente di corrente elettrica...e risparmi un sacco.
-- 
dmax

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ooooohhhh!!!!!!! un po' di chiarezza!!!

http://www.italian-food-lovers.com/2011/05/the-10-most-common-errors-in-italian-tradition-which-people-around-the-world-think-are-the-true-italian-style/
 
 
andando avanti così, magari fra una trentina d'anni la smetteranno di
chiederci gli "spagetti bolognaise"! :D

 chiederci gli "spagetti bolognaise"! :D
 
Questa mi ha spaccato:
 
It is one of the combinations that most shocks Italians; although 
ketchup may have some similarities to the tomato sauce, to pour over 
pasta in the “Bel Paese” is considered a real Gourmet crime.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 pasta in the “Bel Paese” is considered a real Gourmet crime.
 
Come potremmo non essere d'accordo? :\
 
ciao
Giacomo

 Come potremmo non essere d'accordo? :\
 
Infatti.
Ma mi stavo immaginando un americano che legga queste righe, a bocca 
aperta e chiedendosi che razza di alieni debbano vivere in Italia.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservare pesce nel frigo per qualche giorno?

ciao a tutti
appena comprato un bel branzino al mercato. 
Lo vorrei fare al sale, solo che non avendo il sale, lo faro' domani
Come lo conservo in frigo?
al momento e' ancora nella sua carta, su un piatto

Domanda ha scritto:

Sfascialo, legalo per la coda e appendilo alla griglia del ripiano di
mezzo.

 mezzo.
Povero frigo!!!!!:°))))))
Tonia 

 ha scritto nel messaggio 
news:3176707e-e840-4e9a...@k7g2000yqj.googlegroups.com...

meglio usare un gancio da macellaio (S) e appenderlo per una ganascia in un 
frigo a +4° vuoto per evitare di compromettere il gusto/profumo 

 Lo vorrei fare al sale, solo che non avendo il sale, lo faro' domani
bollito o al cartoccio, basta che lo fai subito il pesce va mangiato fresco, 
in frigo si rovina
-- 
ciao
Vittorix 

capsicum_pll ha scritto:

Se il frigo non è un nofrost, altrimenti ti ritrovi uno stoccafisso.
Io lo eviscererei per bene (è scontato ma meglio dirlo), toglierei anche 
la testa (se non ti serve), lo metterei in un sacchetto di nylon e 
cercherei di eliminare più aria possibile (vedi te (OP) come fare, 
inventati qualcosa). Chiudi bene il sacchetto e mettilo nella zona + 
fredda del frigo.


Ovviamente stavo scherzando...
Comunque, per rispondere a Capsy seriamente, nel caso preferirei 
appenderli per la coda, lasciando verso il basso la parte peggiore del 
pesce.
Sempre per rispondere seriamente anche a sepp, concordo sul no frost, se 
non lo proteggi lo asciughi, e concordo sul fatto di doverlo ovviamente 
(era scontato) pulire.
Quanto a togliere l'aria, per un giorno non serve a una cippa.
-- 
Mardot

 
ovviamente anche io!! lol 

 ovviamente anche io!! lol
Belin sto perdendo colpi...
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:imlamu$6f0$1...@tdi.cu.mi.it...

non ti preoccupare, ci andrai anche tu in pensione!! lol
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MZ(pp) anniversario

Auguri, felice anniversario
(pp) abbr. vuol dir pépé ossia nonnino
julien



Auguri, tanti e di cuore.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Curry e riso

 
 
Sapete se sia possibile, mentre il riso cuoce in pentola in acqua salata,
aggiungere il curry?
 
 
Ciao
 
 
 

aggiungere il curry?
 
Acqua? Dio mio...
cicero®
--

 aggiungere il curry?
 
Si, ma non lo devi lessare però. Fallo cuocere per assorbimento:
Una tazza di riso basmati, due tazze scarse di acqua bollente (una e mezza forse) in una pentola, metti il coperchio e lascia al minimo per 10-12 minuti. Se vuoi puoi aggiungere assieme all'acqua un cucchiaino di curry, io preferisco curcuma però, e dare una mescolatina. 
Per l'acqua dovrai imparare a regolarti, a seconda di come ti piace il riso, una goccia di più o una di meno :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


innesca una reazione a catena!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Ciao
 
Sono inglese, e chi è stato in GB avrà visto con i propri quanto piace il curry agli inglesi - al punto che il piatto 'Chicken Tikka Masala' è diventato più piatto nazionale del roast beef. Però non esiste il curry di riso - c'è il riso speziato, piatto che accompagna il curry che è uno spezzatino con sugo. Anni fa postai una ricetta per curry di pollo e spinaci con riso speziato. Indispensabile le spezie indiane però.
 
Per fare il riso basmati, io uso un cucchiaio scarso di olio di girasole, 100g di riso basmati e 200cl di acqua. Se metti le spezie, le soffriggi nell'olio e poi si aggiunge il riso che si cuoce a secco finchè non diventa leggerissimamente dorato. Un cucchiaino di sale. Poi si porta in ebollizione il tutto a fuoco alto, col coperchio, quando bolle si lascia stare senza girare niente. Al punto che vedi formarsi dei buchi nella superficie del riso, togliere il coperchio, abbassa la temperatura fino a vedere uscire il vapore lentamente, e quando non c'è più vapore, il riso è cotto a perfezione. A questo punto si usa una forchetta per separare i chicchi di riso e si mette nel piqatto di servizio. Ricetta della miscela di spezie disponibile se la volete
 
cordialità
 
Di Carroll


 
certo che si puï¿œ fare, bisogna solo sapere bene cosa si vuole ottenere;
ovviamente si avrï¿œ un riso con forte sentore di curry ma non un "riso al 
curry" per il quale bisognerï¿œ comunque procedere come al solito.
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nr 88 (romanzo)

Ebbene sě, promisi:
manzo Strogonoff.
Poi quella sera non mi andň
di cucinare carne cruda
Volevo essere
biologicamente pura:
come una verdura.
Venne la sera
e uno sguardo di bambino deluso
che ha sognato tutto il giorno Strogonoff.
"Ma io, ma tu, pensavo, peccato,
perň, ci speravo, lo sai, diamine."
"Il manzo Strogonoff stasera
non č potuto venire,
la signora qui presente cerca
un manzo sostituto, per un
dopocena speziato: ti offri?"
Con uno sguardo malizioso
e un'allusione sessuale
riesci a far ingerire ad un uomo
un passato di cetrioli.
maria strofa
http://digilander.iol.it/mariastrofa/

 wrote:
(cut)
Che bello trovarti qui! benarrivata.
Cucini?
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: zuppa di orzo, funghi porcini e speck

Ho comprato una di quelle confezioni semi-pronte di zuppe, contenente circa
250g di orzo perlato e un po' di funghi porcini secchi (pochini, a dire la
verita').
Sulla busta c'era scritto di far soffriggere per 1-2 minuti il contenuto
della busta stessa (senza sciacquarlo prima) in qualche cucchiaio di olio
buono assieme a circa 50g di speck a dadini.
Dopodiche' ho aggiunto, come da indicazioni, 2 litri circa di acqua, un dado
vegetale, un po' di sale, pepe e ho lasciato andare per un'ora abbondante
dal bollore, a fuoco moderatissimo.
Servita con filino di olio e spolverata di parmigiano, 5 poveri affamati
sono stati in questo modo largamente consolati del ritardo della cena, causa
lavoro.
Un rimasuglio di tiramisu' del giorno prima ha contribuito al consolamento.
La prossima volta pero' la provo con la luganega al posto dello speck, e
magari con un po' di porri, va'....
Baci,
    ConsyAncoraInUfficio

 verita').
TONF!!!
Con un po' piu' di tempo, suggerisco questa zuppa che ho ricostruito dai
ricordi di quella che faceva la mia Baba (la nonna polacca). Solo un
avvertimentoi: l'orzo e' mooooolto diuretico, quindi se lo mangiate di
sera... insomma...
INGREDIENTI x 6
1/2 kg di orzo perlato
1/2 etto di lardo (optional: va bene anche pancetta affumicata, speck o
quel che vi pare)
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 grossa patata
1 etto di funghi secchi
2 dl di latte (personalmente latte di capra, e non vi sto a spiegare il
perche').
PREPARAZIONE
Sciacqua per bene l'orzo.
Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio ev) e le verdure fatte a pezzetti (NON
tritate).
Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a
ebollizione.
Dopo mezz'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia
nerastra!) e la patata pelata e fatta a dadini.
Dopo un'altra mezz'ora aggiungi il latte, fai riprendere bollore e spegni.
Scodella nei piatti, lasciando li' una decina di minuti prima di servire.
NOTA:
Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di
facile digeribilita'. Anche se qualche maiale, di cui non faccio il nome,
ama condire il tutto con pezzotti di fontina buttati nel piatto a filare.
Personalmente disapprovo.
O=:-)
marco

 INGREDIENTI x 6
[SNIP]
mmmmm mi garba molto, proverolla tosto
(OT: ma dove eri a SMAU???)
    ConsyDall'Ufficio

TONF!!!
Magnifiko, un nome una garanzia....sulla via di casa ho comprato tutto
il necessario, guanciale compreso. Dopo 40 minuti avevo dinanzi al
naso una zuppiera profumata e invitante. Mi sono permesso di
strofinare le pareti della medesima con uno spicchio d'aglio,
aggiungere del pepe bianco e del prezzemolo tritato per dare colore. 
mersibocu'
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

 sera... insomma...
SLURP! archiviata. Andra' benissimo, appunto, durante le feste di
Natale, dopo abbondanti cappelletti e varie et ventuali scorpacciate...
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polifosfati contro calcare

Abbiamo addottato un addolcitore per l'acqua di casa. Cosa che non sapevo,
essendo che ho sempre usato l'acqua del comune 'cosě com'č'  č che per
frantumare il calcare in modo che non si attacchi alle varie condutture,
viene utilizzata una polvere che m'hanno detto essere polifosfati. Con tutto
ciň che si fa per mangiare sano - per quanto sia possibile - evitando i
polifosfati negli insaccati, ora ce li ritroviamo nell'acqua di consumo.
Sono gli stessi, secondo voi?
ciao e grazie
didy

didy sono gli stessi polifosfati per uso alimentare... nel prosciutto serve
a mantenerlo morbido, nella caldaia a non far precipitare (croste) calcio e
magnesio....

 ha scritto nel messaggio
news:zTFyc.105783$Qc.40...@twister1.libero.it...

questo lo so: me l'ha spiegato il tecnico. Mi chiedo se siano dannosi alla
salute.
ciao e grazie
didy

 ha scritto nel messaggio
news:A9Ryc.106581$Qc.40...@twister1.libero.it...

In eccesso sottraggono calcio all'organismo, quindi sono dannosi.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 ha scritto nel messaggio
news:l0yyc.105043$Qc.40...@twister1.libero.it...

Se vuoi t'interessa una relazione completa su queste diavolerie che si
attaccano ai rubinetti leggiti l'articolo di Altro Consumo, ottobre 2003,
pag. 18 e segg.
Ciao.
Sergio.

 pag. 18 e segg.
Beh, è chiaro che quel "vuoi" (la seconda parola) ho dimenticato di
tagliarla prima di premere invio. Sorry.
Ariciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt

Ho una yogurtiera della tefal alla quale manca il manuale d'uso.
Vorrei chiedere se c'è qualcuno tra voi che possa darmi una mano, o che 
conosca qualche ricetta.
Grazie Maria

 conosca qualche ricetta.
Non ci sono molte ricette: metti un po' di yogurt bianco o i fermenti in 
bustina della farmacia, aggiungi il latte, mescoli, accendi e infine aspetti 
quelle 6-8 ore che lo yogurt sia pronto. 

MadSharker ha scritto:

grazie mille.
Maria

maria915 ha scritto:

più precisamente: un vasetto di yogurt bianco in un litro di latte; 
mescolare bene; invasettare; accendere; aspettare 8-10 ore perché sia 
pronto; solo ora tappare i barattoli; mettere in frigo.

 pronto; solo ora tappare i barattoli; mettere in frigo.
Infatti. Grazie 1000 per la precisazione. ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: se poi ci aggiungiamo questo...

IL CASO
“Ci hanno fatto pagare 2 euro per dividere un toast a metà”. La denuncia 
dei clienti di un bar sul lago di Como
 
Articolo con copia scontrino sull'home page di Repubblica
 
Gi


i giornalisti non esistono più, uno degli ultimi è appena morto


concordo apieno
   l'altra polemica del giorno (che ha appena oscurato questa) è 
"l'influencer vegana" (numero di follower poco superiore al suo condominio, 
da quel che scrivono) rimbalzata al ristorante in Puglia "non ospitiamo vegani".
  a parte il plauso per il ristoratore, ma perché uno dovrebbe comperare e 
legger eun giornale, se il giornale non fa che ricopiare e montare le 
indiNNiazioni che quotidianamente si leggono sui social?
 
Paolo

 
 
Un giornalista oggi è merce molto rara, come per altro vale per 
tantissime altre professioni.
 
Detto ciò, una volta il cittadino che si riteneva vittima di truffa o 
comunque di sopruso, si recava o chiamava la Polizia o i Carabinieri, al 
limite un agente della Polizia Locale.
Oggi, per un qualsiasi reato, perfino omicidio, ci si rivolge a "Chi 
l'ha visto".
I Carabinieri, e puranco la Magistratura, ne vengono a conoscenza dai 
giornali che ricavano la notizia dalla tivvù.
Poi magari è il caso di domandarsi se è nato prima l'uovo o la gallina.
Buona giornata
Gi
 

 indiNNiazioni che quotidianamente si leggono sui social?
 
ah, non chiedermelo. L'imbarbarimento culturale a cui stiamo assistendo 
ha anche risvolti come questi: quante persone conosci che hanno voglia e 
tempo da dedicare ad un articolo serio, che scava nel dettaglio magari 
questioni complicate come finanza internazionale, geopolitica etc? Il 
nostro mondo è diventato così complesso che per reazione la gente sta 
diventando sempre più scema.

 finanza internazionale, geopolitica etc?
 
Anche perché a 5 massimo 10€ non è che possano perderci tanto tempo. Per 
non parlare dei copiaticci sparati sull'edizione web a cura dello 
stagista di turno.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: www.lericettededottore.it

www.lericettedeldottore.it
Ricette per buon gustai!!

 ha scritto nel messaggio
news:cJz18.2357$QG2....@news2.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova

prova

è solo una prova
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * I passatelli al formaggio di fossa...

Dopo titubanze e prove ho preparato questa specialità, forte e decisa, al
contempo profumata e con il gusto delle nostre terre, delle nostre campagne,
dei bei tempi andati...
Con la scusa del delicato si consumano ogni giorno delle barbarie ammazzando
il gusto di alcuni piatti che da noi sono sempre stati molto saporiti. Uno
di questi è il passatello.
Prendo del buon pangrattato da pane toscano e non salato, ogni due volumi di
pangrattato metto un volume di pecorino di fossa da Sant'Agata Feltria del
noto pusher, un volume di parmigiano appena grattugiato, nel caso specifico
un parmigiano Reggiano di 30 mesi acquistato da un'altro pusher...
delizioso...
una grattatina abbondante di noce moscata e, badate bene, non è una
conversione, NIENTE LIMONE, almeno in questo caso.... un cucchiaio di
farina, poco pepe bianco macinato al momento, poco sale... faccio i
passatelli con l'ultimo ferro acquistati, un monoblocco lavorato a mano
della fine '800,  li cuocio in un brodo grasso e saporito, molto ricco...
Ne è venuto fuori un delizioso piatto, carico di sapore, che mi ha fatto
tornare indietro nel tempo, a quando si facevano i passatelli durante la
trebbiatura... alla polvere del grano, al chiacchiericcio, alle donne che
lavavano l'insalata con l'acqua del pozzo, a quando per bere e dissetarsi
durante il duro lavoro dei campi si beveva acqua ed aceto... a quando...  A
quando due passatelli a casa mia?
;)))
--
RoDante da Fano
"...E quando trovate questo qualcuno particolare, tenetevelo stretto uomo o
donna che sia, amatelo, coccolatelo, stringetelo, esprimete i sentimenti con
baci e carezze, perche' e' importante trovare il giusto qualcuno da baciare,
da sognare... tutti abbiamo bisogno di un qualcuno da amare!!!..."

 a quando per bere e dissetarsi si beveva acqua ed aceto... 
La famosa  Posca che bevevano i legionari dell'antica Roma.
La dettero da bere a Cristo in croce e la chiesa, come al suo solito,
riusci' a mistificare anche quel gesto umanitario.
G.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_
NO_SPAM_egenet.com.tr
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Robot impastatrice

Sul sito Mr.Price hanno in promozione i robot Kenwood.
http://www.misterprice.it/Vetrine/TabView.asp?Ord=PxSos&OrdDir=ASC&CAT3=RCU&SEARCHFREE=%28CATALOGO%2EKWORD+LIKE+%27%25+KENPROMO+%25%27%29
Ne ho sentito parlare bene, ma non saprei a quale modello pensare.
L'uso principale sarà quello classico da robot, impastare per pane, pasta, 
pizza, torte, più gli accessori.
Grazie
Fred (VR) 

 ha scritto nel messaggio 
news:efvmhn$gvt$1...@nnrp.ngi.it...

promozione per dire.... io l'ho appena acquistato (il km005) a 388 euro + 20 
euro di spedizione 

 pizza, torte, più gli accessori.
cerca in archivio (google groups) se ne e' parlato tantissimo 
sviscerando qualsiasi punto di vista, inoltre trovi anche consigli su 
dove comprarlo a buon prezzo
steo153

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sul concorso delle insalate...

Trovo molto bella l'idea ma il regolamento un poco limitativo... certo, è
per tutti uguale, se partecipi conosci le regole, ma...
sale e pepe, olio ed un agente acido quale aceto o limone dovevano essere
dati per scontati, quindi ai 4 ingredienti principali si poteva dare la
possibilità di usare altri 4 ingredienti aromatici come erbe o creme... e
nei 4 ingredienti principali alcuni si potessero raggruppare... se io
volessi fare una insalata di carni di volatile, utilizzando pernice,
faraona, tordi e beccacce, dovrebbero essere tutte assimilate a carni...
questo solo per esempio...
ripeto, a mio parere, solo per rendere piu vivace il tutto... un'altra
cosa... per il voto avrei avuto piacere di leggere alcune motivazioni
dell'assegnazione della preferenza...
Giorgio, complimenti per l'idea e... mi sa che ci vediamo presto in quel di
Roma!!!
un ciao
RoDante da Fano

 Cos'è, una minaccia?
se vengo con bottarga e brut champenoise, le chiami minacce?
Roberto

se vengo con bottarga e brut champenoise, le chiami minacce?
Glič che forse temeva che tu arrivassi con battarda e brut mus, allora
si che sarebbe stata una minaccia.  };8-Ś))))
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Roma!!!
Giubileo o gay pride? :-) 
Giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IT? OT? comunque ROTFL

Tempo addietro ci fu qualcuno che, dovendo preparare una cena a tema
fantascienza, chiedeva come fare i tagliolini di soia, piatto forte del
cuoco Rudy "Basilico" Turturro eroe di Massimo Mongai.
Ieri ho trovato il libro di Mongai in edicola, sono corsa a casa e me lo
sto pappando con grandissimo gusto! Lo consiglio a tutti, perche'
contiene verita' filosofiche sul cibo su cui meditare anche adesso sul
nostro pianetino...e per di piu' fa anche ridere!
Lo consiglio specialmente a Lorenzo (junior di Catja) dopo i discorsi
sulle Camille al carotene di petrolio fatti domenica a Lesmo...
E una domanda a Marco Gatti: ma i Gialli e gli Urania li avete tolti di
produzione, che si vendono a 2900 e 3900 lire in edicola?!?!? e un pover
crist che volesse un Urania del 1997 (dico, ottobre 97, questo di
Mongai) come mannaggia puo' fare?!?!? mica tutte le biblioteche comunali
sono cosi' intelligenti e lungimiranti da avere un "ordine di acquisto
aperto" 
per queste due serie essenziali nella cultura contemporanea!?!?
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

sto pappando con grandissimo gusto!
Ok, ma io non ho capito come si intitola questo libro... :))

Ok, ma io non ho capito come si intitola questo libro... :))
Memorie di un cuoco d'astronave

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucinare grandi quantità di carne con criteri vegetariani o vegani

  20:49
  A rigore, e' fattibile?
  -*_ uniposta(at)
yahoo.it
  -*_ uniposta(at)
gmail.com

Dopo lunga meditazione, uniposta! lasci� scritto per i posteri:
 >   A rigore, e' fattibile?
come l'acqua anidra direi...
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prova da non leggere

Prova da non leggere
Prova da non leggere

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ceci - interrompere la cottura si può?

Soccorso!
Ho messo a lessare dei ceci (secchi, ammollati per 12-14 ore) 15 minuti 
fa ma ho appena saputo che causa sciopero maledetto devo uscire 2 ore 
prima, cioè fra un'ora e 15 al massimo. Tornerò nel tardo pomeriggio.
Come posso fare? In un'ora e mezza saranno cotti? E se non lo sono posso 
spegnere il fuoco e riprendere la cottura al ritorno?
Grazie!
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 spegnere il fuoco e riprendere la cottura al ritorno?
 
assolutamente si. siamo nella famiglia dei legumi, poco piu', poco meno
   spegni quando devi uscire, lasci incoperchiato, e al rientro assaggi per 
sentire "quanto manca" alla fine, e riparti
 
Paolo
 

 se non lo sono posso spegnere il fuoco e riprendere la cottura al ritorno?
 
sě
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
grazie!
� che ho letto questa roba qui:
http://blog.libero.it/FornelliDiGio/8088146.html
 
che mi ha terrorizzata :-D
 
-- 
*Valar morghulis*


accattati una SC!! :)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 che mi ha terrorizzata :-D
 
Non mi pare cos� terrorizzante! Capita che i ceci non si cuociano e 
rimangano duri...

che mi ha terrorizzata :-D
 
secondo me la tipa che ha scritto sa roba crede anche a tutte le leggende 
metropolitane e detti delle nonne messi assieme...
 
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: Maurizio Costanzo Show

Se vis tate perdendo la puntata di stasera non ve lo perdonerete!!... Tutto
su cibi e bevande nostrane!!!....
Es. formaggio di fossa, brunello verdicchio, etc....
Che puntata da leccarsi i baffi!
Sonja

Se vis tate perdendo la puntata di stasera non ve lo perdonerete!!... 
pero', a me non sembra mica che il formaggio di fossa puzzi di
cadavere!!! gia' usare il termine "puzzi di", per un formaggio, o
cos'altro di alimentare, non mi sembra appropiato, allora il puzzone
di moena, ed il gongorzola, ed il pesce, ecc. ecc. molta, troppa
gente, quando sente un odore piu' o meno forte, lo classifica come
"puzza", solo perche' le proprie nari non gradiscono quel odore, a me
sembra che certa gente, ce l'abbia sotto il naso la puzza! solo che a
loro sembra un profumo.
Avro' mica detto....... una stronzata? Oddio......... che puzza!!
Blah! che........ schifo; mah, a me, quasi quasi piace, la mia! 
Si intende!!:-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Si intende!!:-)))
Ma dai a buon intenditor poche parole...
Il formaggio di fossa! Chiudi gli occhi ....e ascolta .....
lela:)

Il formaggio di fossa! Chiudi gli occhi ....e ascolta .....
forse, intendevi dire! Chiudi gli orecchi ......e guarda......
non ci decifriamo proprio io e te! Saremo mica ....decifrienti??;-))
smach!!


smach!!
Rotfl
Oddio non so...forse....
 io ho le orecchie a sventola e la bocca laarga...
pizzicotto lela:))))

pizzicotto lela:))))
allora avevo ragione io, pero', non dirlo in giro, senno' ci prendono
per il.......naso!! va beh!! chiamiamolo naso:-))


no che non puzza.. e poi č buonissimo.. al massimo molletta del bucato sul
anso e via... la pancia mica tiene il naso?! :)

anso e via... la pancia mica tiene il naso?! :)
e perche'. e' proprio l'odore che lo rende particolare, eppoi se ti
tappi il naso non senti nemmeno il sapore.
ARTU', lasciamo che quelli mangino le cosine profumate, e zitti zitti,
il puzzone ce lo mangiamo noi.;-)


...

credo sia quello che a pensato anche Maurizio Costanzo vedendo la faccia
schifata di alcuni suo ospiti :)... a quel che so, Costanzo era un buon
mangiatore, un tempo! :)hanno anche parlato molto del burro e del formaggio
delle Langhe!!! Ed io sono pure a dieta stretta ora! :(

schifata di alcuni suo ospiti :)...
hai ragione, una volta lo era di certo, pero' vista la faccia smunta
che si ritrova in questo periodo, penso abbia a che fare con diete e
cazzate varie, probabilmente l'amore per Maria l'ha portato a questo
sacrificio estremo, a parte gli scherzi, si sa' che il Costanzo e'
sempre stato una buona forchetta, percio' sicuramente e' come pensi
tu.
Sonja, non sara' che ti sei innammurataa pure tu, e adesso ti metti in
dieta apposta, tanto per sentirti un po in colpa con te stessa no ;-))



Sara' dura innamorarmi ora... lo sono da oltre 7 anni!! :)... E' che ho
appena vinto un concorso per un lavoro dove si deve correre dietro alla
gente (non rappresentante!! :)....) e necessito di perdere alcuni kg
altrimenti me li fanno perdere loro!!...
Sonja
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: St.PauliStube, a Vienna ...

Sono tre anni che non stacco la spina, se non per alcuni blitz
enogarstronomici in mezza Europa. Decisione all'ultimo momento, obiettivo
Vienna.
Innanzitutto: amo viaggiare nel nord, conosco le loro culture gastronomiche
e mi trovo molto bene a tavola con loro.
Naturalmente c'è mia moglie, anche lei con gran bisogno di staccare la
spina.
Viaggio con grande nevicata nei pressi di Gratz, il Frontera non teme la
neve, tutto ok fino a Vienna. Albergo Ok., solo BB, quindi pranzo e cena
sempre in ristorante.
Per pranzo preferisco i piccolo cafè sparsi qua e là, con la classica
proposta del giorno, Wiener-schnitzel, rindgoulasch mit kartoffelnbutter
ecc., la sera qualcosa di più tipico, più rilassante: a Vienna corrono
tutti, che vita frenetica ....!
Una sera, passeggiando nel centro, da un vicolo escono alcune note di
violino, vado a vedere e scopro questo ristorante, vecchissimo (datato
1784), con mobili scurissimi e vecchi, al centro delle varie stanzone un
giovane violinista ed una signora al piano, servizio curatissimo, una
cameriera in abito tipico viennese (era spagnola, "de Barselona") con la
quale lego subito, una bottiglia di vino austriaco, del posto, rosso, buono,
ho perso l'etichetta .... io prendo un'entrecôte con cipolla fritta,
asparagi e riso giallo, mia moglie un gulasch di vitello con spaetzle, sorta
di tagliatelle al burro, ed un'insalatona mista, a seguire sacher torte per
lei ed un delizioso strudel per me, con un buon distillato di lamponi.
I musicisti si accorgono della mia passione per la musica, sanno che sono
italiano, partono con O' sol mio ..., lascio fare (scusa Teresa), ma poi
chiedo Rapsodia in blu di Ghershwin (scusate come lo scrivo), grande
applauso da parte di tutti i commensali e, visto il successo, il violinista
si abbandona a dei pezzi classici per violino che ci tengono seduti per due
ore. Stupendo tutto ....
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".



chiedo Rapsodia in blu di Ghershwin (scusate come lo scrivo), 
        ^^^^^^^^^^^^^^^^^ 
Hai detto niente! Ti credo che il pezzo ha avuto successo ... 
Ma dimmi un po': ora che ti sei riposato, cominci ad affilare le armi
per Loreto? Oppure hai gia' tutto in testa? ;-)
Claud

...



Al ritorno mi sei quasi passato sui piedi...e non ti sei fatto vivo! Vergogna.
Pensare che ero a casa a far niente, non dico una "casseoula" ma un risottino te
l'avrei offerto volentieri...
Tummi

 ore. Stupendo tutto ....
Hai letto "Canone inverso" di Maurensig ?
Rivivrai quell'atmosfera ... 
Ciao RoDante !
1.berto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Filetto di molva mantecato con polenta

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1509
 
 
Dissalato per 3 giorni il filetto di molva in acqua corrente,
diviso in tranci e bollito in acqua e latte in parti uguali.
Lasciato raffreddare in ammollo e poi passato in una terrina,
aggiustato di sale pepe ed iniziato a mescolare con un cucchiaio di legno,
continuato finch� la polpa non si � disfata allora iniziato ad aggiungere 
olio a filo
fino ad ottenere una consistenza quasi cremosa.
Alla fine aggiunto del prezzemolo tritato.
 
 
-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
 
 


E la polenta?!
 
Maurus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ARANCIATA COME CONSERVALA ?

Salve , dovrei imbottigliare circa 200 litri di vero succo di arancia.
Esiste un prodotto (conservante) che possa essere usato ?
Si ottengono ottimi risultati usando lo zucchero ma era mia intenzione
non usarne niente.
Mi hanno consigliato l'ACIDO L-ASCORBICO ma come faccio a capire la
quantita' e dove puo' essere reperito ?
Esistono altri rimedi naturali ?
Grazie per avermi letto
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

quantita' e dove puo' essere reperito ?
L'acido ascorbico in sostanza e' vitamina C ed aggiungera' un sapore
asprognolo al prodotto. Lo puoi trovare facilmente in pacchi da 1 Kg
della Hoffmann LaRoche tra i prodotti per enologia e articoli per
animali (cavalli).
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 asprognolo al prodotto.
non usando zucchero, capirai che differenza fa un po' di acidulo in piu' o 
in meno... per i dosaggi non ho onestamente idea.
Tieni pero'presente che l'acido ascorbico è un antiossidante, e blocca solo 
il processo di ossidazione del succo; secondo me non basta: il succo 
dovrebbe prima essere quantomeno pastorizzato, altrimenti fermenti, muffe e 
tutto il resto gozzovigliano !!! E mentre aggiunta di antiossidante e 
imbottigliamento si possono fare in casa, per la pastorizzazione la vedo 
piu'difficile...
per quanto tempo deve essere conservato ?
QQG/200 litri sono mica pochini...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capriolo in salmi'

Salve a tutti.
Tre domandine, una per gli abitanti di Roma l'altra per tutti:
1 - Dove posso trovare una macelleria che venda il capriolo a Roma anche su 
ordinazione? (preferenza zona ovest) Anche surgelata purche' non superiore 
a pezzi da 1 kg. (vi prego non mi rispondete: chiedi a qualsiasi 
macelleria. Ho gia' chiesto, mi e' stato promesso ma non mantenuto!)
2 - qual'e' il miglior tempo della marinatura per il salmi'? io credevo 24 
ore, ma ho sentito anche 12 o addirittura 24.
3 - In caso di capriolo surgelato devo ridurre i tempi della marinatura?
Grazie!

 wrote in
news:Xns933BD7BD0473Aa...@195.31.190.131
: 
io credevo 24 ore, ma ho sentito anche 12 o addirittura 24.
scusate volevo dire: addirittura 48.

 3 - In caso di capriolo surgelato devo ridurre i tempi della marinatura?
Se la cacciagione e' fresca , talvolta le 4 ore non bastano, mentre per
quella congelata vanno benissimo.
Se ti puo' interessare, ecco come lo faccio io:
http://groups.google.com/groups?q=group:it.hobby.cucina+insubject:cerco+insu
bject:ricetta&hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&as_drrb=b&as_mind=20&as_minm=8&as_
miny=2000&as_maxd=25&as_maxm=8&as_maxy=2000&selm=m13SFSB-003B81C%40dyna&rnum
=1
ciaoo,
marinella

 =1
Scusa, questo link non serve a nulla, usa questo:
 
http://tinyurl.com/7bbq
ciaoo,
marinella

  non aggiungo la salsa
E fai bene.
P.