mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pomodori verdi fritti con  salsa al latte

*Pomodori verdi fritti con salsa al latte*
- 3 cucchiai di grasso di pancetta
- farina
- 4 pomodori verdi affettati
- latte
- uova sbattute
- sale
- pangrattato
- pepe
Scaldate il grasso in una padella per friggere.
Bagnate i pomodori nell'uovo sbattuto, quindi passateli nel pangrattato.
Friggeteli fino a quando non saranno coloriti da entrambi i lati e 
sistemateli su un piatto.
Per ogni cucchiaio di grasso rimasto nella padella, aggiungetene uno di 
farina e mescolate bene.
Versate sempre mescolando una tazza di latte tiepido e lasciate cuocere 
finchè la salsa non si addensa, senza mai smettere di mescolare.
Aggiungete sale e pepe a piacere.
Versate la salsa al latte sui pomodori e servite caldissimi.
Ricetta originale tratta dal libro Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle 
Stop, di Fannie Flagg, edizioni Sonzogno.
-- 
*Ridi, e il mondo riderà con te*
*Piangi, e piangerai da solo* 

Stop, di Fannie Flagg, edizioni Sonzogno.
che per quanto sia un libro divertente sta ricetta di questa sorta di
besciamella con grasso di pancetta fuso, per condire i pomodori fritti
e' davvero terrificante.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Boccalone, che sorpresa!

Ieri sera sono stato invitato da un amico pescatore a cena, il giorno
prima aveva pescato un bel boccalone di 3,8 kg.
Devo premettere che per me il pesce d'acqua dolce e' sempre stato
(sbagliando) considerato di 2° categoria.
dopo una serie classica di crostini toscani di vari tipi, finalmrente
arriva il pesciotto, piatto unico, e' stato servito con un riso
bollito e condito poi con burro e salvia, il pesce e' stato
sfilettato, impanato e fritto, un bel fritto asciutto e croccante e
successivamente adagiato sul letto di riso(io ho usato i filetti
fritti a mo' di forchetta!)
devo dire che e' stato veramente un bell'abbinamento .
per finire ci ha servito delle fragole condite con limone e zucchero e
accompagnate udite udite con ricotta fresca di pecora, anche queste
ultime sono state per me una piacevole novita'.
Ciao
Lorenzo

fritti a mo' di forchetta!)
Mamma mia che ricordi che mi fai venire in mente... Il boccalone
fritto appena pescato che mangiavo da bambino insieme alle alborelle
sopravvissute al loro utilizzo da esca e all'anguilla... YUM !!!
Saranno 15 anni che non lo mangio piu' :-/
JoE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sto bevendo il moscato secco

Lo avevo in cantina da qualche mese e dopo il thread il Laetizia e Tom
l'ho provato.
La sensazione è strana perchè all'odore del moscato ed ad un primo
impatto nel palato di *dolce* segue un leggero sapore acidulo e la
definitiva scomparsa del sapore, come se sfuggisse dalla bocca.
 ( Non ridete per la descrizione casereccia ).
La bottiglia che sto bevendo è dell'az. agr. Vignalta (1997-
13,5%vol).
Credo che il prodotto sia di buona qualità, ma preferisco vini del
tutto diversi ed è per questo che non mi ha entusiasmato.
Ciao, Giancarlo

definitiva scomparsa del sapore, come se sfuggisse dalla bocca.
....................stupore.........mi dici "impatto di *dolce* ............
ma la caratteristica del moscato secco è proprio di non essere affatto
dolce...
nè al primo momento nè in seguito..... ( non è neppure minimamente
abboccato),
la meravigliosità del moscato secco è proprio solo il profumo che esso
lascia
nel turbinato...ma apprezzandolo sul palato come vino estremamente secco !!
E' proprio questo contrasto la caratteristica strana del moscato secco
:o)))))))) !!
^_^ Laetitia  ;o))))))))

dolce...
ma qualsiasi vino puo' avere (soprattuto in ingresso) un impatto
dolce: il vino puo' contenere infatti zuccheri non fermentescibili,
che continuano a svolgere il loro effetto anche se gli altri zuccheri
sono completamente svolti in alcool.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

^_^ Laetitia  ;o))))))))
 
No, estremamente secco, non mi è parso.
Quando l'ho comprato pensavo al contrasto tra odore e sapore, ma in
definitiva questa caratteristica non è di mio gusto.
Forse è anche difficile abbinarlo.
Ieri a pranzo Anna Maria aveva preparato minestra di lenticchie e
scamorze al forno. Non so se approvi l'abbinamento, ma a noi è
sembrato migliore il cibo rispetto il vino.
Ciao, ciao
e  benvenuta 
Giancarlo

*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)
e il meno vien da francoforte.
;o))))))))
^_^ Laetitia

.........A mezzogiorno.......per pranzo....lenticchie e scamorze ????????
Dieta mediterranea, insomma,(eheehheheeheh)........ma mi riesci a spiegare
cosa c'entra con un vino che viene
considerato da "contemplazione" ????????
Mahhhhhhh mi sembra che ne stiate facendo un fatto di stato.......di questo
moscato secco........
non è che per caso la max parte di voi non l'abbia mai nemmeno
degustato..............o faccio un grosso errore ?????????
Probabilmente parliamo di NULLA !!!!!!!!!! Baciotttt
^_^ Laetitia

 sono completamente svolti in alcool.
sabato mi hanno offerto un verduzzo...cantina rinaldi, mi pare, o
qualcosa con la erre...di solito, anzi, io non amo i vini dolci, me
fanno venire il mal di stomaco, nausea...ma questo qui era veramente
buono, delicato, giusto, equilibrato, morbido giusto! forse e' l'unica
bottiglia di vino dolce che comprerei subito
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: whisky e cibo

Ero interessato all'utilizzo del whisky nel cibo.
Vorrei discuterne con chi ha già avuto esperienza in merito.
Alberto Ferrigato
Scotch Malt Whisky Society Italy
www.smws.it

conosco una ricetta : tranci di salmone al whisky
ti interessa?
     ciao alberto

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chi l'ha visto?

Niente più menu del giorno.
Non si sarà mica comprato il bimby?

 Non si sarà mica comprato il bimby?
ci sara' finito dentro, fruttlato a velocita' 12, e 120° di temperatura
ma risolvimi piuttosto una ricerca, che mi appare e scompare su wbay:  il 
Prospero di kenwood.  ieri c'era, oggi no, poi il link mi scompare. diavolo!
Paolo


http://tinyurl.com/2vuth8
 ?

 
http://tinyurl.com/2vuth8
 ?
Magrazie!!!  proprio esso.  mo' ora cerco di capire dove e' l'inchippo, 
visto che non conosco il tedesco :)
Il prezzo e' _esageratamente_ troppo piu' bssso di quello italiano, e 
qualcosa mi sa che manchi.  Forse un set piu' limitato di accessori.
   in ogni caso utilissimo, grazie!
Paolo

 forza) sembra un buon compromesso.
e' un regalo.  l'idea di base e' che ha una dotazione completa, 
completissima, e fa veramente tutto.  con una normale imperia accanto, hai 
il prodotto piu' completo, con un onesto rapporto qualita'/prezzo.
   ho approfittato, e allargando il cerchio da quella indicazione forse ho 
trovato un sito con negozio a Bologna.
Grazie per le indicazioni!
Paolo

 forse ho trovato un sito con negozio a Bologna.
Passa, passa...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 
il sito Euro-elettrica, lo propone, completo a 237+spedizione, pari a circa 
249 euri.  gli ho scritto per sapere se e' solo per l'e-commerce o si puo' 
anche ritirare in negozio allo stesso prezzo
Paolo


Di nulla... in effetti le spese di spedizione sono piuttosto care.
Il miglior prezzo trovato con una veloce ricerca sembra essere quello di 
euronics (online): vendono il modello KM262 a 175 euro.
 >
 > Paolo
Matteo


ROTFL! Sembra il Major passato sotto una pressa!

 Matteo
Paolo

 prezzo si avvicina al sito tedesco comprensivo di spese di spedizione.
Cambia anche la potenza, 700W invece di 900W
http://www.kenwoodworld.com/it/product_category.php?cat=634
SteO153

 prezzo si avvicina al sito tedesco comprensivo di spese di spedizione.
No, il tritacarne lo ha, manca la centrifuga nel 262 (poco male).
E' soprattutto un discorso di potenza.
SteO153
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pastella per fiori di zucchine

Come da oggetto, è una classica ricetta napoletana, l'ultima volta che ho 
avuto l'occasione di provarla ero un ragazzo....
ora voglio riassaporare quella fragranza....c'è qualcuno che conosce gli 
ingredienti e la ricetta?
grazie 

"petalo24"

premetto che non sono napoletana ma toscana....
e non so se è quello che cerchi...ma da me i fori di zucca si friggono 
impastati con la pastella fatta di
bianco d'uovo, farina, un pizzico di sale e acqua....
e questi sono gli ingredienti base...poi se vuoi potresti aggiungere birra, 
acqua tonica, acqua gassata o un minipizzico di lievito...per dare un po' 
più di corpo alla pastella...
comunque...quando ero piccola mio padre fava solo la pastella sbattendo i 
bianchi d'uovo e aggiungendo farina e aggiustando di sale......(se metti 
anche il rosso d'uovo (dice lui) si colora di più ma rimane meno croccante!)
il composto deve risutare abbastanza morbido per avvolgere i fiori me non 
troppo liquido se no scivola via!
Bacio
cai 


Li ho fatti giusto settimana scorsa cercando di ricordare quello che fa 
mia suocera (BN) ed ispirandomi anche a "Frijenno magnanno" (uno studio 
sociologico piu' che un libro di cucina): pari quantita' in peso di 
acqua e farina (a occhio per il numero di fiori che hai, lievito fresco 
(boh, diciamo un cucchiaio, era poco meno di meta' panetto per i miei 8 
fiori). Lasci riposare per un po', mi sa che io ho aspettato un'oretta e 
mezza. Olio <scolpasta>di arachidi</scolapasta> ben caldo e abbondante, 
due o tre fiori per volta buttati in pastella e poi a friggere. Ho 
lasciato scolare (poco) e salato leggermente alla fine. Forse era meglio 
salare la pastella, ma a me piacevano pure cosi' e avevo paura che il 
sale mi uccidesse il lievito.
Nota che, a differenza di quello che fa mia madre a nord di Lugano, qui 
non c'e' uovo. Cmq, as usual, mi sa che ci sono piu' modi per fare la 
pastella che modi per fare la carbonara.
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 ha scritto nel messaggio 
news:VD5Ee.11407$B6.2...@twister1.libero.it...

A Napoli e dintorni: uova, farina, latte, sale e lievito di birra. E' 
lievitata.
L'ho scoperto 15 giorni fa, etile avere la coinquilina campana ;-)
B'Elanna. 

 B'Elanna.
Io sono napoletana e uso:farina, acqua, sale, lievito di birra.Nè
uova, nè latte.Al max aggiungo formaggio.

petalo24 ha scritto:

Esistono tantissime ricette. Una volta in tv ho visto fare una pastella 
(non per i fiori) fatta solo con birra e farina (sarebbe adatta quella 
di riso in questi casi).
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 adatta quella di riso in questi casi).
si ma si parlava di quella napoletana, quindi una pastella lievitata (un
poco come quella delle pittule pugliesi)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 poco come quella delle pittule pugliesi)
Vabbè, tanto non esiste una sola ricetta napoletana!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stasera alligatore e Ceo

Bene, mi avete convinto, questa sera provo a mettere in pratica i vostri
consigli, cucinerò il lucertolone e speriamo di fare qualcosa di
commestibile:-)) Domani vi saprò dire com'è andata. Forza Chievo!!!
ciao a tutti
Andrea
Go el Ceo nel cor!
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG
-----------
Dot, imperatrice

 
http://aretino.net/f451

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto al pepe verde (cucina lunga)

Domanda.
Ma c'ï¿œ ancora qualche cristiano che lo prepara partendo da:
fondo bruno -> salsa spagnola -> demi glace?
Che di fondo bruno autoprodotto ne ho sempre un po' in freezer, la salsa 
spagnola me la faccio ed al demi glace ci arrivo.
Lucaaaa non ci sei mai quando serve una consulenza, maledizione.
Non per le salse, per il filetto.
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 -> salsa spagnola -> demi glace?
 
Spiacente, non sono cristiano.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Liptauer

Liptauer
Mousse di formaggio aromatizzata da spalmare sul pane, denominata
anche Liptov cheese, di origine slovacca, il cui nome deriva da
Liptau, in slovacco Liptov un antico comitato del Regno di Ungheria
che si trova al centro nord della Slovacchia e che oggi fa parte della
regione di Žilina. E' diffuso anche nella cucina ungherese, nella
cucina austriaca e nella cucina slovena sopratutto nella regione di
Gorenjska e di riflesso anche nella cucina triestina. Il nome slovacco
del Liptauer è Šmirkáš.
    * Si ottiene dal formaggio di pecora spalmabile Bryndza (PGI)
originario della Romania ma molto diffuso nei Balcani e prodotto anche
in Slovacchia spesso denominato Liptovská bryndza, in inverno viene
preparato da un listo di latte di pecora e mucca. 
    * Il formaggio viene passato al setaccio e mescolato ad un uguale
quantitativo di burro a crema. Viene aromatizzato con: sale, pepe,
paprica, carvi, senape, erba cipollina e capperi, spesso si aggiunge
anche cipolla o cipollotti tritati. 
Note e Varianti
    * Spesso sono usati come sostituti Topfen o Quark che sono adatti
come consitenza ma ne viene penalizzato il gusto originario dato dal
formaggio di pecora.
    * In genere si utilizza una paprica non molto piccante, il colore
finale deve essere arancione-gambero
    * Il burro, talvolta viene ridotto o addirittura omesso anche a
seconda del formaggio con cui si è obbligati a sostituire il Bryndza
    * In Slovenia si usa il formaggio denominato semplicemente sir,
ossia formaggio.
    * Aggiunte eventuali: poche acciughe dissalate e pestate diluite
con un filo di olio o leggermente disfatte con olio a fiamma bassa;
cumino al posto del carvi; cetriolini 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Mousse di formaggio aromatizzata da spalmare sul pane
Conosco.
Assaggiata abbondantemente a una cena in quel di Ts, ospite di Giulio GMDB e 
Migio, di IHMScooter...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it

Migio, di IHMScooter...
se ricapita chiedi che formaggio usano o che misto di formaggi...


 se ricapita chiedi che formaggio usano o che misto di formaggi...
giro a chi di dovere...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno) 

dopo lunga meditazione Ruggine lasciò scritto per i posteri
 R> Mousse di formaggio aromatizzata da spalmare sul pane, denominata
 R> anche Liptov cheese, di origine slovacca, il cui nome deriva da
 R> Liptau, in slovacco Liptov un antico comitato del Regno di Ungheria
 R> che si trova al centro nord della Slovacchia e che oggi fa parte della
 R> regione di Žilina. E' diffuso anche nella cucina ungherese, nella
 R> cucina austriaca e nella cucina slovena sopratutto nella regione di
 R> Gorenjska e di riflesso anche nella cucina triestina. Il nome slovacco
 R> del Liptauer è Šmirkáš.
archivio autore AM :-P
--
ciao, Bruna.

archivio autore AM :-P
esatto la fonte slovena č il suo post ovviamente :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conoscete la ricetta dei canederli?

desidererei tanto fare i canederli ma molte sono le versioni e vorrei
provarne una autentica e sperimentata.
Chiedo troppo?
grazie
ginevra

ginevra
prego
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quelli che.... domani GARMI!!!

Allora, finalmente indirizzo e mappa!!!
(Scusate il ritardo, ma devo lavorareeeeeee)
Il ristorante Feijao com Arroz (letteralmente Fagioli e Riso), 
si trova in Via Corrado il Salico al numero 10.
Tale Via non e' proprio bellissima, ne' troppo facile da raggiungere,
(quella zona pullula di sensi unici) sicche' vi consiglierei di giungervi 
in questi due modi:
DA VIA RIPAMONTI:
Percorrendo Via ripamonti girare in Via Gallura ed al primo incrocio, 
una volta entrati in Piazza Chiaradia girare in Via dei Fontanili (che e' 
senso unico a partire dalla piazza procedendo verso Via Bazzi, dove 
termina.)
Via dei Fontanili incrocia Via Corrado il Salico piu' o meno all'altezza 
del Ristorante.
Parcheggiate e raggiungete.
DA VIA BAZZI:
Procedendo per Via Bazzi girate in Via Biondelli e da qui immettetevi in 
Via Bernardino Verro (non cercate di prendere Via Verro all'inizio perche' 
dovreste percorrerla contromano!) girando necessariamente a sinistra 
(a destra non potete andare).
Dopo poco, incrociate Via Corrado il Salico.
Sempre vicini al Ristorante.
Parcheggiate e Raggiungete...
:)
Se le mie spiegazioni non sono chiare... beh, sappiate che mi perdo ogni 
volta che ci vado, ma alla fine ci si arriva.
In ogni caso potrebbe seguire via mail domani ua serie di numeri di tel 
per chi dovesse avere problemi... magari non vi diciamo la strada, pero' vi
teniamo compagnia raccontandovi i piatti eheheh
A domani sul ng!
Marinella

Parcheggiate e raggiungete.
Parcheggiate? Caspita, ma ti dimentichi che i milanesi
spesso non sono automuniti???
Alix
-- 
Solo i buoni poeti curano dalla saturazione di parole.
Solo il cibo semplice ed essenziale ci cura dai peccati di gola.
          Héctor Abad Faciolince

 Alix
No, no, come ben sai nemmeno io ho l'auto (nonostante 
da poco abbia la patente, mica sono uscita dalla macchina
con la quale ho dato l'esame e mi sono fiondata da 
un concessionario o dal meccanico per comprarmi una 
vettura! :), solo che il casino e' per chi arriva in
auto... io a piedi non ho mai rispettato un senso 
unico diretto alle macchine :)
Per fare ammenda domani dico anche con quali mezzi ci 
si arriva laggiu'!!!
Comunque ci "risentiamo" domani via mail. 
Ciao,
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stampante alimentare.

Dove si acquista una stampante alimentare su internet?
oppure vanno bene anche quelle normali (naturalmente nuove) cambiando le
cartucce di inchiostro con quello alimentare?
Grazie 1000
Minniii
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Dove si acquista una stampante alimentare su internet?
Hanno aperto le gabbie oppure e' l'ultima porcata di anna moroni?
Ciao,
G.


Ma dai, immagina la festa di compleanno di una persona particolarmente
simpatica: una torta con la sua foto, infilarle negli occhi la punta
delle basi delle candeline, la cera bollente che cola sul viso, al
momento del taglio una lama che si conficca nella bocca.
Puoi celebrare un rito voodoo in casa tra gli applausi di amici e
parenti.
Tu non apprezzi le comodita' del progresso. :-)
ciccioformaggio

 Hanno aperto le gabbie oppure e' l'ultima porcata di anna moroni?
ne una nè l'altra : cacchiate di moda :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 moroni?
Sono delle stampanti a getto d'inchiostro, con cartucce 
ovviamente caricate a inchiostro per usi alimentari, a colori.
Si stampa sia su carta di riso che di mandorle, a una risoluzione 
piu' che buona per una torta. Un'amica mi dice che nel suo paese 
nella bassa reggiana c'e' una pasticceria che fa il servizio 
foto-torta: porta la tua foto in formato digitale e loro te la 
riproducono sulla torta.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

Si stampa sia su carta di riso che di mandorle
Se lo sapevi potevi pure parlare prima, sono vari giorni che gira 'sta
storia. Ora mi tocca buttare la stampante, e' tutta impastata di crema
e pezzi di pandispagna.
Ciao,
G.

 wrote in message
news:a3c761lh1ku4aduvd...@4ax.com...

Ho trovato il business, toner per stampanti laser caricati a cannella!
Non fregatemi l'idea...
ciao
davide

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grazie per la ricetta delle quaglie!

... oggi l'ho provata.
a dire la verità, alla tua ho apportato una piccola modifica aggiungendo 
anche del salame napoletano.
buone, davvero buone!
grazie mille...
ma tu le fai anche senza salsa? se le volessi fare "in bianco" cosa mi 
consigli?
grazie mille annamaria!

 consigli?
Fatte anche io ieri, proprio in bianco: farcisci con battuto di erbe
arometiche e pancetta, bardi i petti con pancetta, metti in forno per 20
minuti (irrorando con vino bianco buono a metą cottura). Estrai dal
forno e mangi. Si accompagnano bene con la polenta. Io le ho fatte
accompagnate con patate duchessa fatte con le patate dolci americane. Ci
stavano bene.

wow... sembrano proprio appetitose!
appena le faccio ti dico!!!! grazie mille... ;o) 

"Cicciosakura" <ciccio...@CANCELLAQUESTOemail.it> ha scritto nel 
messaggio news:r3r3h.29861$uv5.2...@twister1.libero.it...

Figurati... prego!
In bianco le faccio in padella, semplicemente col vino, e anche senza 
ripieno. Mia suocera le toglie dalla padella e con il sugo ci prepara un 
risotto, molto delicato ma gustoso.
Buona mangiata
A.M.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [gnam] condimento di peperoni

Peperoni rossi belli carnosi, si fanno stufare a fuoco basso con cipolla.
Quando sono morbidi si passano prima al mixer e poi al colino in modo da
ottenere una consistenza vellutata. Si lega con un  po' di panna,
riscaldando il minimo indispensabile.
Ottimo per condire qualsiasi pasta o per fare il risotto alla vogherese, da
cui in pratica deriva.
Si può fare anche il giorno prima.
luigi

 
Come si fa il risotto alla vogherese? 
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Come si fa il risotto alla vogherese?
Fai un normale risotto e verso la fine ci metti la crema di peperoni
il sapore del peperone č piů spiccato meno lo fai cuocere
perň secondo me č piů buono con la pasta, meglio se fatta in casa.
ligi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 3 domandine sulla pizza...

buongiorno a tutti.
ecco le mie 3 domande:
1) per 500 grammi di farina sono troppi 25 gr. di lievito?
2) per 500 grammi di farina quanta acqua andrebbe utilizzata compresa quella
per far sciogliere il lievito?
3) lasciare l'impasto in lievitazione dalla mattina alla sera è una cosa
corretta o sbagliata?
grazie in anticipo!
 
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 corretta o sbagliata?
  piu' che il tempo (che dipende da numerosi fattori, ad esempio il 
repentino cambio di stagione e la presenza di caloriferi accesi), conta il 
fatto di raddoppiare o triplicare di volume
Paolo

           
Se vuoi guarda anche sul mio sito:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=117
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=15
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sushi

  DOVE E' POSSIBILE TROVARE UN KIT PER PREPARARE IL SUSHI IN CASA NELLA ZONA
DI ROMA?
GRAZIE

DI ROMA?
<gridi tu, ti rispondo gridando>
DA UN PESCIVENDOLO ONESTOOOOO
per il resto vai da Castroni a via Cola di Rienzo.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: formaggi e ristoranti

 sei stato in Francia ? racconta !!!!!
[...]
stelle; abbiamo scelto Paul Bocuse, [...] e George Blanc, [...] cibo
di altissima qualità, servizio veramente ineccepibile e privo di
quella supponenza spesso diffusa nei locali italiani [...]
Incredibile da Bocuse il servizio dei formaggi [...] In
pratica circondano il tuo tavolo con un tre quattro tavolini su cui
dispongono appunto una quantità incredibile di formaggi [...] tutti
pazzescamente buoni.
[...]
Le note meno piacevoli arrivano con il conto: 350.000 lire a testa,
[...]
Vive la France!
---end quote
--------------------------------------------
buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
--------------------------------------------
togliere NOSPAM. per mandare email

[...]
.....
Con 350k lire a crapa anche qui qualche pezzo di formaggio te lo fanno
assaggiare :-)!!
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra

assaggiare :-)!!
no, vabbe', l'ho aggiunto per completezza.  pero' anche in un
ristorante "normale" potrebbero far passare un bel carrello di
formaggi, come diceva appunto lo zio Tom.


formaggi, come diceva appunto lo zio Tom.
e magari servirli nel piatto in piccolissime porzioni, disposti in
senso orario dal piu' dolce e tenero al piu' forte e piccante,
spiegandolo ai commensali, come ho visto in un meraviglioso ristornte
in lussemburgo
adriana che adora il formaggio

in lussemburgo
Come fanno al ristorante "la Posta" di Sassi (Torino) dove però si
spende solo 40,000 lire e quindi ....
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

in lussemburgo
guarda che lo zio Tom lo fa anche anche dietro piazza Vittorio... :-)


guarda che lo zio Tom lo fa anche anche dietro piazza Vittorio... :-)
guarda che non l'ho detto per snobismo, ma perche' la prima volta l'ho
visto fare li' e siccome l'atmosfera era molto suggestiva, me lo
ricordo molto bene.
inoltre non sono una assidua frequentatrice di ristoranti ,
purtroppo!! e quindi non ho molti termini di paragone
ciao
adriana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: alette di baccalà

Ho visto al mercato le alette di baccalà; stante il costo inferiore al 
filettone o al baccalà intero è ovvio che è una parte non troppo richiesta, 
forse perché meno lavorabile/presentabile. Non sempre però i prodotti meno 
richiesti sono meno buoni.
Dato che non le ho mai acquistate mi domandavo quindi se organoletticamente 
siano meglio, peggio o uguali alle parti cosiddette più nobili.
Qualcuno le ha utilizzate e sa dire?
Gi 
 


Organoletticamente sono uguali, cambia un po' solo la consistenza.
Personalmente, fritte, le preferisco di gran lunga ai pezzi più nobili.

Personalmente, fritte, le preferisco di gran lunga ai pezzi più nobili.
 
Beh, se è solo per la consistenza non dovrei aver problemi; quanto meno per 
l'utilizzo che ho in mente.
Infatti, dovendolo poi sminuzzare per farci un ripieno per i miei tubi, 
forse potrei spendere meno con le alette ottenendo lo stesso risultato.
Grazie
Gi 
 

 Gi
 
Ah...allora si, vai tranquillo ;)
 


Io le ho mangiate oggi con le patate e le ho trovate squisite, migliori del pezzo intero che è buono solo circa per metà, però dove le ho comprate io sono più care del pezzo intero.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ieri e oggi

ieri: pomodori ripieni
https://ibb.co/x7GWc2y
 
 
oggi: polpettine col pieno avanzato
https://ibb.co/0CwGVRw
 
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 
https://ibb.co/x7GWc2y
 
 
belli forte

 
https://ibb.co/x7GWc2y
 
 
spiega passo passo, come dovessi spiegarlo . . . a me 
 
non mi mandare alla ricetta in archivio ;-)


pomo svuotati, salati e messi a scolare capovolti;
ripieno: (quello che ho trovato in casa)
riso basmati bollito, tonno (scatoletta), formaggio grattugiato, uovo 
mimosa, besciamella, aglio, prezzemolo
infornato ventilato per 10min + 5 grill
 
non da strapparsi la pelle ma buoni


 pomo svuotati,
 
pomodori tuoi ?
perche' io parto da quelli della gdo, e rimangono sempre acidulini,
non provato a mettere zucchero pero
 
denghiu


purtroppo dopo l'ultimo intervento, febbraio, ho dovuto rinunciare 
all'orto quindi anche io prendo dove capita  ma non ho sentito acidità


 non provato a mettere zucchero pero
 
io invece parto dai pomodori dell'orto e li lascio crudi, esattamente 
come la mia mamma m'insegno'
 
e poi godo, minchia se godo
 
https://i.postimg.cc/RvJWSCxR/IMG-20200810-190655.jpg
 
 
 

Il giorno martedì 13 settembre 2022 alle 15:48:41 UTC+2 Mardot ha scritto:
 
tu non stai bene

 tu non stai bene
 
dici che e' da no' che non li mangio?
 
hai ragione, ben 1 mese


si questi sono a freddo, buonissimi


Mardot ci ha detto :

Con cosa sono riempiti?
Faccio anche io una cosa simile con i pomodori dell'orto a crudo e con 
tonno (o sgombro) maio e prezzemolo e qualche volta un uovo sodo se ne 
ho molti e non ho voglia di riempirli di solo tonno....
 
Una goduria, per me...
 
Bye, Ludwig.

 Una goduria, per me...
 
io con quelli della foto ci faccio un pasto, con mio figlio litighiamo 
di brutto.... con pane fresco diventa un pasto completo, mamma mia che buoni

 - tonno 
 
tze !
 
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRNz6qF1rde9Aqj2AiTO5w6EYjmiXx8V2UpmoOTHICv8bn1gliH2RHeA7VxZS0AaGSmqkQ&usqp=CAU
 


pensa che pomodoro ci vuole per mettercelo dentro!


mia moglie ne va matta e spesso, specie in estate, li faccio anche io. semipomodori svuotati e farciti con: tonno o sgombro sott'olio, alici, capperi, aglio, prezzemolo o basilico, il tutto legato con lo yogurt neutro. più difficilmente maionese. importante lasciarli una mezza giornata in frigo a compattarsi. di solito insieme ne faccio anche un po' con robiola e salmone affumicato. 

Dopo dura riflessione, Mardot ha scritto :

Ecco mi sono dimenticato.
Anche io ci metto capperi e acciughe. In pratica uguali ai tuoi.
 
Buonerrimi....
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tronchetto di Natale con panettone

Salve a tutti! Vorrei avere alcune informazioni sulla preparazione del
tronchetto di Natale. Io l'ho visto preparare (ma non so se sia la ricetta
"ufficiale") con una base di panettone tagliato a fette sottili, crema
pasticcera, frutta secca, mascarpone con cacao e cioccolato fuso per la
decorazione. Che ne dite, è da provare? Un'altra cosa: secondo voi, che tipo
di frutta secca è meglio usare? Se non ricordo male c'erano anche datteri,
albicocche, fichi secchi ecc, ecc.....Non sarà un problema, poi, arrotolarlo
su se stesso...questa mi sa la parte più complicata!!!!
Grazie a quanti mi sapranno dare della indicazioni e....Buon Natale!

 su se stesso...questa mi sa la parte più complicata!!!!
No. Non e' un problema: si sforma la pasta su uno strofinaccio e si arrotola
con l'aiuto di questo.
Io, comunque, a Natale pensavo di farlo cosi'...
www.gennarino.org/tronco.jpg
mancano giusto le foglie e qualche rametto di abete... :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 ha scritto nel messaggio
news:5t%L9.28096$Ou4.8...@twister2.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LIMONCELLO - Da Aforisma.it

Questa ricetta č tratta dalle newsletter Ricette Facili di Aforisma.it
Se vuoi ricevere nella tua casella E-mail una Ricetta Facile al giorno
GRATUITAMENTE iscriviti mandando un messaggio vuoto
all'indirizzo 
subscribe.r...@send.it
Se vuoi collaborare con noi suggerendo le tue ricette, fallo
compilando
il form che trovi alla pagina
www.aforisma.it/collabora-ricettefacili.htm
----------------------------------------------------------------------
                                      LIMONCELLO
Sempre piů persone preferiscono concludere il proprio pasto con un
limoncello piuttosto che con un amaro o una vodka.
Imparate a prepararlo da soli.
INGREDIENTI:
1.2  L. d'acqua,
750 cl. di alcool,
800 gr di zucchero,
8 Limoni (solo la buccia)
PREPARAZIONE:
Mettete in un recipiente l'alcool e le bucce di limone e tenerli a
riposare per 15 giorni.
Dopo i 15 giorni, mettete al fuoco una casseruola con l'acqua e lo
zucchero, lasciateli fino a tenerli in ebollizione per 3 minuti.
Togliete dal fuoco lo sciroppo cosě ottenuto e fatelo raffreddare,
dopo di che aggiungere l'alcool e le bucce di limone.
Mescolate per un minuto e filtratelo con un colino prima di
imbottigliarlo.
CONSIGLIO:
Ottimo da servire freddo ;-)
La Chef Nina

                                      LIMONCELLO
....e 157 !! Ormai le ricette del L. non sappiamo piu' dove metterle;
tra l'altro le nostre 156 mi sembrano migliori :-)))
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*Ž
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: test abbinamenti piu'strani

cari maniaci gastronomici
abbinare non e' storpiare cancellare o annullare odori e sapori,ma e'
valorizzare ed esaltare gusti che pur apparemdo difformi tra loro possono
essere tranquillamente sposati
proponeteme qualcuno
zio Mario da Napoli

Pasta (mia nonna la faceva con i maccheroni) con la ricotta dolce:
cuoci la pasta in acqua non molto salata (ma non priva di sale), a
parte stemperi un po' di ricotta con qualche cucchiaio d'acqua di
cottura e un cucchiaio o due di zucchero. Scoli la pasta, dai una
bella mescolata e servi subito.
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 ha scritto nel messaggio
news:j4rxa.189713$K35.4...@news2.tin.it...


 zio Mario da Napoli
Lingua lessa con salsa al cioccolato, un must della cucina toscana :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
Corrado Guzzanti

 ha scritto nel messaggio
news:V%rxa.109510$3M4.2...@news1.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:Kwtxa.109891$3M4.2...@news1.tin.it...


 ha scritto nel messaggio
news:XDtxa.10108$lK4.2...@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio
news:pvkccv02gl3v3p178...@4ax.com...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: guerre culinarie

Ciao a tutti!
Vivo in spagna da 4 anni mi ci trovo bene si mangia bene ma sempre mi
manca la mia cucina.Il fatto e' che quando lo dico qui non ci credono!
La cucina spagnola e superdecantata e secondo loro migliore di quella
italiana.
Non vi dico quando tento difendere la mia cucina,tutti mi si scagliano
addosso dicendo che sappiamo mangiare solo pasta.
Qu hanno l olio migliore il vino migliore il pesce migliore.
Non e' che la cucina italiana solo noi la decantiamo tanto ed in
effetti e' tra le migliori e non la migliore?
Non e' che noi facciamo solo campanilismo pesnando cha la nostra cucina
e' la migliore solo perche' siamo italiani?
Non so' io mi difendo bene quando mi attacano e rimangono sbalorditi
quando le dico che ci sono piu' cose che la pizza e la pasta.
Cmq io sempre difendero' la mia cucina perche pwer me e' la migliore al
mondo e gli italiani sempre dal ristorante alla casa ci mette amore nel
fare da mangiare.
Siamo campanilisti?
Ciao

 Ciao
Hai dato il violino a maradona...
la cucina spagnola e' ottima, ma non puo' competere con quella italiana e
francese e svizzera-francese per due motivi: ingredienti e preparazioni.
Proprio recentemente ho fatto una cena con tre professionisti spagnoli. Uno
delirava per il filetto con i funghi porcini, un'altro per i salumi
italiani, presentatigli in grande varieta' e qualita'.
E' una mia vecchia fissazione, a nord di Nizza sparisce basilico e
prezzemolo, presi come esempi di disponibilita' di prodotti in senso lato.
In Francia e Svizzera francese la maestria di saper trasformare i prodotti
e' insuperabile.
Cita l'innumerevole disponibilita' di formaggi, salumi, paste fresche,
pesci, erbe aromatiche, verdure che vengono ottimamente lavorate dagli
chefs. Il tartufo, l'aceto balsamico, pesci di lago e di laguna, olii tutti
diversi, e la nostra creativita' fanno il resto.
PsF

......

Siamo campanilisti?
io ti posso dire come ho risolto: mi sono preso qualche libro di
cucina spagnola ed ora la mia cucina e' italo-spagnola (cosi' sfrutto
il meglio di entrambi :-) )
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri sera - 2 ricette rapide.

Cosi', tanto per segnala' : ieri sera, per 4 persone, il gruppo di
ascolto dedicato al puntorenzo che era dai Gialappa's a commentare la
partita dell'Uruguay...
- Pomodori a grappolo, cabriolati, svuotati, salati e messi a capoccia
in giu' a scolare il liquido.
- Cotto Couscous, messo in terrina.
- Aggiunto:
 code di gambero surgelate, sbollentate
 interno svuotato dei pomodori
 capperi lavati per benino
 basilico
 una mozzarella cubettata
Riempiti i pomodori, un ricciolo di maio sopra, via in frigo per il
tempo di attesa degli ospiti - mezzora.
Pasta fredda: mezzemaniche con:
- Pesto-frullo di rucola/aglio/mandorle/parmigiano di cui avevo
  preparato un abbondante barattolo la settimana scorsa.
-  Pomodorini tagliati in 4
-  Bottarga a fettine.
Tempo totale di preparazione: un'oretta, scarsa.
--
G. / e "abbiamo" anche vinto...


wow! mi sa che la seconda gliela faccio alla maliarda di mia suocera 
domani sera!


bella idea, ma ti posso fare una domandina? la bottarga si sposa bene
col parmigiano? perchè mi lascia un poco perplessa l'accostamento.

 col parmigiano? perchè mi lascia un poco perplessa l'accostamento.
Si lasciava mangiare... :)))
--
G.


bottarga di muggine, prelevata in diretta da  magazzino di Cabras (OR), 
tagliata finefine?
mi spiace, non conosco
Paolo

 tagliata finefine? mi spiace, non conosco
Ho gia' in nota un ordine supplettivo per la prossima discesa da
quelle bande del ns. prode John Saverio. In alternativa potrei andarci
io a settembre, mi vien quasi da dire "appositamente"...
--
G.

 Tempo totale di preparazione: un'oretta, scarsa.
solo una cosa ti contesto: la rucola nel pesto alla rucola perde
subitissimo il piccante, questo l'ho notato per esperienza, allora il
pesto di rucola o lo  usi subitissimo o alla fine ha poco senso IMO,
rimane amarognolo e basta...


giusto,la *salsa* alla rucola un attimo prima di usarla la "rafforzo"
con un battuto di rucola,meglio se un po' spigata,fatto al momento.

 -  Bottarga a fettine.
ebbene, fatta stasera, anche se non se l'è meritata... le suocere!
io dico che uno spruzzetto di *succo di limone* avrebbe legato meglio il 
tutto: le mandorle e i pomodori inserivano un gusto spiccatamente 
"dolce" che mal si abbinava alla bottarga e alla rucola


olio?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] 'U gilatu 'i campagna.

Continua la serie del "festinu".
Copio&incollo dal Giornale di Sicilia:
"Gelato di campagna"
 
LA SICILIA è sempre stata protagonista nel mondo del gelato. E' il
gelato siciliano si è, nel tempo, diffuso ovunque. Meno conosciuta è,
però, la versione detta "di campagna". Questo dolce, noto in tutta la
regione non è in realtà un gelato, anche se ne assume le forme ed i
colori. Ne prende il nome, invece, perchè si scioglie in bocca,
appunto, come il gelato. La caratteristica preminente del gelato di
campagna è la sovrapposizione degli strati colorati d'impasto e di la
presenza del pistacchio e delle mandorle, prodotti tipici della terra
di Sicilia. 
Il gelato di campagna è sempre presente nelle feste popolari.  
Ingredienti per 4/6 persone:
1 chilo di zucchero, 150 grammi di mandorle macinate, 150 grammi
di mandorle sgusciate, 100 grammi di acqua, 100 grammi di pistacchi
sgusciati, frutta candita, coloranti vegetali, cannella in polvere.
 
Mettete in una casseruola lo zucchero e l'acqua, portate ad
ebollizione e cuocete rimestando. Appena lo zucchero farà il
caratteristico filo aggiungete le mandorle macinate ed amalgamate.
Unite le mandorle intere, i pistacchi, la frutta candita tagliata a
dadini ed un pizzico di cannella. Dividete il composto in parti uguali
e colorate con vegetali. Sistemate le parti negli stampi che metterete
nel frigorifero per 12 ore. Toglietele dagli stampi, tagliate a fette
e servite.  
-- 
Ciao.
Sergio®

 vegetali, cannella in polvere. 
Minkia!
Ma, senti, da qualche parte spiegano anche come inserire il 
timer e come piazzarlo sotto i piloni dell'elettricità senza 
rischi?
Alie / sbavo!
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Alie / sbavo!
Semm in du..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 "Gelato di campagna"
CUT
Dillo che mi vuoi morta! :-))))))))))))))))))))))


 Semm in du..
Si', pero' vedete di stare attente a non scivolare sulla mia saliva,
voi due...!!! :-)))

 saliva, voi due...!!! :-)))
Ricordati di scrollare bene la tastiera: troppi liquidi versati 
sopra la rovinano ^_^
Alix


 LA SICILIA è sempre stata protagonista nel mondo del gelato.
vero vero vero!!! soprattutto in questi giorni di malattia (influenzina,
niente di grave :-)) mi mangerei un magnifico gelato siciliano. Invece mi
sto consolando con un gelato confezionato, continuo ad assaggiarlo per
vedere se cambia gusto...
Angy/con il mal di testa...

 voi due...!!! :-)))
dillo prima, ahia che botta! :-)) fortuna che il sedere non ha denti (come
diceva la mia nonna) :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la dimensione del cuore

 
No, non andateci.
Oltre ad essere OT (notare il cross-posting, difficile trovare un
qualsivoglia argomento che sia competente con acquari & fantasport) e' un
sito commerciale rivolto alla vendita di talismani e altri oggetti mistici.
Il talismano per "Fare sempre il risultato voluto con il dado da 20" non
c'e', quindi... :)
ciao
Shuster

venite a visitare 
www.heart-world.com
Bon! E anche questo l'ho rimandato al suo postmaster con le lamentele
a nome di tutto il newsgroup. 
Ho un gran lavoro postale in questi giorni. Mi arriveranno due
pubblicita' al giorno nella mia casella postale!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il nutri-score, spiegato bene

https://www.youtube.com/watch?v=-66-7S8Kyyw
 
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

Il 18/01/2020 13:54, Magilla 🎸 ha scritto:
...
 
Ci sono video migliori su Youtube, sempre da professionisti 
nutrizionisti. Come questo che, personalmente, condivido in pieno:
https://www.youtube.com/watch?v=7eYmVZwpM8U&t=313s
 
 
A mio avviso concettualmente è giusto, ma andrebbe adattato alle 
porizioni, alla grammatura e alla natura degli alimenti.
Non a random come vorrebbero basandosi sulla classica, e sorpassata 
oramai, porzionatura da 100 gr.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanti auuri Marcoooooo

Tanti auguri a teeeeeeee
tanti auguri a teeeeeeeeee
tanti auguri Marcoooooo
tanti auguri aaaaaaaaa teeeeeeee........
adesso brindiamo pero!!!!!!
--
RoDante da Fano
Lo Chef errante...
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

 adesso brindiamo pero!!!!!!
Certo! Tanti auguri e.. cin cin! :-)
FG

adesso brindiamo pero!!!!!!
posso consygliare un "Recioto di Soave", in offerta
all'sssssssssslunga veramente ma veramente delizioso
--
ConsyDaCasa (Che stasera va a fare scorta di Recioto, non si sa mai)
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 RoDante da Fano
Un bacio anche a te, Robertone.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi sa cupcere bene il branzino


 
grazie in anticipo



GATTI! batti un colpo! questa e' per te!!!
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 GATTI! batti un colpo! questa e' per te!!!
Ma manco pu'... Mica siamo un'agenzia di ricette on demand! Un po' di
grazia, perdio!!!
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piccola torta

Salve
negli appunti di una zia ho trovato questa ricetta.
Prima di sprecare gli inredienti (la zia NON aveva fama di grande cuoca) 
chiedo: secondo voi come potrebbe essere il risultato?
1 litro di latte
150 g di farina
3/4 uova
350 g di pezzetti di formaggi varii
poco olio
Senza fare grumi unire la farina al latte freddo.
Portare ad ebbollizione, dopo un minuto togliere dal fuoco, mettere le uova 
ed il formaggio sempre rimestando.
Ungere una tortiera, versarci dentro il composto ed infornare per 40 minuti 
a 180 gradi
Grazie a chi risponderà.
Fonte

 
Non mi vengono in mente delle preparazioni dove si usano latte e olio,
forse userei del burro, anche per omogeneita' con i formaggi.
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll

 Fonte
-- 
V's - La vida és massa curta per portar-se bé
GSXR600'04 04/04 - Sona Que Trona!
GS500'02 04/02->04/04 40.000km.
EChM #2465 MdR #s/n

Fonte wrote:

Sembra quasi un souffle', ma mancano un paio di cose: in teoria il latte e 
la farina dovrebbero prevedere anche il burro, per ottenere una besciamella, 
ma e' soprattutto sulle uova che ho dei dubbi: i tuorli andrebbero sbattuti 
e gli albumi montati a neve e inseriti all'ultimo, prima di infornare.
Cosi' a occhio, e sottolineo a occhio, temo che senza questi due 
accorgimenti ne uscirebbe un qualcosa che rimarra' ammappato in fondo alla 
teglia, non mi ispira, ma chissa'...
-- 
  Vilco
And the Family Stone

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesce e pescatori.

questa la situazione, qui.
e nelle vostre zone?
ciao
http://snipurl.com/2ek6k
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un 
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 e nelle vostre zone?
Ma non ve l'hanno detto tempo fa di non andare con gli Americani?
Tanto mi sa che non c'è da lamantersi, ché gli avete rieletti. Scusa
se sono ottì ma è ovvio, no?

 
giusto sabato mi sono comprato un trancio di rana pescatrice da 1,2 kg 
freschissimo, fatto poi ieri al forno. La pescheria dove mi rifornisco 
(sono a Bergamo) non aveva problemi di sorta, ho chiesto ma loro mi han 
detto di non avere problemi particolari. La pescheria è questa 
www.orobicapesca.it
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: menù del 29/11/2005

 
ma dopo una lasagna+cinghiale&polenta chi si rimette a lavorare?
io dopo un pranzo in fraschetta non avevo piu' la testa per studiare :-)
steo153
-- 
Nessun amore e' piu' sincero dell'amore per il cibo
                               [George Bernard Shaw]
Prossimamente su questa rete...
 
http://torsk.altervista.org/ihc/menu.html

 ma dopo una lasagna+cinghiale&polenta chi si rimette a lavorare?
L'importante e' che la scelta verta il meno possibile al panino fronte
al PC.
Il resto e' sempre meglio
;-)
Ste

 Il resto e' sempre meglio
pranza in fraschetta (sai cos'e' una fraschetta?) e poi prova a rimanere 
concentrato :-)



osterie tipiche dei castelli romani rinomate per la porcetta? 

 osterie tipiche dei castelli romani rinomate per la porcetta? 
piu' o meno, la fraschetta vera e propria serve solo "vino" (a frascati 
si trovano ancora cosi') e tu ti porti da mangiare (qui entra la 
porchetta + salumi + formaggio + sott'aceti vari + pane + tutto quello 
che ti vuoi portare), ma molte ormai si sono evolute e cucinano pure, e 
hanno anche dove puoi prendere le stesse cose di un banco gastronomia di 
un qualsiasi supermercato (ad ariccia ne conosco solo di questi tipo).


osterie tipiche dei castelli romani rinomate per la porcetta? 
In realta' le fraschette erano mescite di vino. Il pranzo te lo
portavi tu (il porchettaro in genere non distava piu' di 50 metri
dalla fraschetta), loro ci mettevano il tavolo ed il vino. 
Ora il nome di fraschetta viene dato indiscriminatamente a qualunque
trattoria nella zona dei castelli romani.
Ciao,
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Uso dei liquori in pasticceria (Teonzo... dove sei??)

 facilmente reperibili?
 
Il mio nonno, pasticciere in gioventù e alcolista in vecchiaia, abbondeva di 
marsala, Strega di Benevento e Marie Brizard.
 
Repo 
 
 

 marsala,
 
Cherry?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelato "Torta Caprese"

Salve raga'.....volevo proporvi un'idea...il gelato alla Caprese!
Dite che è fattibile? Si tratterebbe tutto sommato di un gelato al
cioccolato scuro e mandorle...no?
Io non ho gelatiera...quindi non posso provare...ma se qualcuno ci prova mi
faccia sapere come viene! =)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

> La gelateria sotto casa mia lo fa.
Azz...qualcuno mi ha rubato l'idea! =)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: corsi di cucina...

esistono dei corsi di cucina gratuiti (quindi senza troppe pretese...)
organizzati da qualche comune?..
so che fanno corsi di ballo gratuiti... indi perchè non di cucina?..
qualche comune sicuramente li farà...
peccato non riesca a trovarli. sapete darmi qualche dritta?
zona: milano.
bye.



i corsi di ballo gratuiti per quanto ne sappia io sono solo per anziani, i 
corsi di cucina mi sa che gratis ci sono solo quelli della Clerici in tv.
Silvana 


In piemonte esistono. Sono corsi di formazione professionale
organizzati e finanziati dalla regione. Io feci un corso di cucina base
due anni fa senza pagare praticamente nulla. Prova a informarti presso
il comune o la provincia/regione.
cia'

 corsi di cucina mi sa che gratis ci sono solo quelli della Clerici in tv.
beh allora ne sai male... sono un baldo giovine e faccio un corso di
ballo gratutito con la mia bella ragazza... certo non dico che non ci
sono vecchietti, ma ci è anche gente più giovane di noi...
come dice sassoz proverò a chiedere in comune...
bye.
non-vecchio danzante.