Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno spaziale

Buongiorno a tutti.
Ho preso in affitto una casa dotata di una cucina ultramoderna, e mi
chiedevo se qualcuno di voi potesse darmi qualche suggerimento circa il
funzionamento del forno, alcune delle cui funzionalita' mi sono ancora
ignote (il manuale e' scritto in cr..., ehm, tedesco:-)
Si tratta di un forno di quelli con un grosso ventilatore nel retro,
con possibilita' di cottura da sopra, sotto, destra, sinistra,
ventilata, combinata, grigliata, scongelante ecc.
L'"oggetto" sembra avere anche una modalita' di cottura a infrarossi
(dico una boiata?). Se si, a cosa serve esattamente?
Il forno e' anche provvisto di un lungo spillone, attaccato ad un
cavetto che termina con uno spinotto di tipo jack.
Lo spinotto va infilato in una presa all'interno del forno, ma con lo
spillone, che ci devo fare? (so cosa state pensando :-)
Va infilato in un arrosto? Nessuno di voi possiede un aggeggio simile e
mi puo' illuminare sul suo utilizzo?
L'autore del miglior suggerimento verra' sicuramente invitato ad una
cena luculliana per sperimentare di persona i risultati dei suoi
consigli :-)
Grazie per l'attenzione.
Giovanni
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g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com
(l'indirizzo @
my-deja.com
 non lo uso mai)
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Share what you know. Learn what you don't.

consigli :-)
ah ah... e dove? :-)
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non studio non lavoro non guardo la tv
non vado al cinema non faccio sport
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togliete NOSPAM. per rispondermi via email
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 ah ah... e dove? :-)
Ovviamente qui, in Lululand. Se l'arrosto non funziona c'e'
sempre "choucroute garni" (crauti e salsicce...)
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g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com
(l'indirizzo 
gi...@my-deja.com
 non lo leggo)


calore anche dentro il pezzo di carne.
credo piuttosto che sia una sonda per rilevare la temperatura all'interno
del pezzo di carne, un termometro insomma, mi pare 90° ben cotto, 60° per
il pezzo al sangue. Ci sono delle tabelle apposta, ma ora non le ho
sottomano
ciao luca !
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          guido solo se bevo
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Ciao
Come gia' detto l'infrarosso e' la forma energetica utilizzata da tutti i
forni non microonde per il riscaldamento.
La differenza fra un forno e l'altro puo' essere dovuta alla posizione in
cui sono poste le resistenze (alto, basso, dx...) dal fatto che la
temperatura all'interno venga raggiunta per irraggiamento  (se non c'e'
nessuna piastra fra la resistenza e la pietanza diventa un grill) o
trasportando il calore generato con una serie di ventilatori (convezione -
forno ventilato).
Ogni tipo di cottura probabilmente, anzi quasi certamente, predilige un
tipo di riscaldamento, ma le nostre nonne che hanno inventato l'arte della
cucina non avevano queste meraviglie e cucinavano spesso molto meglio di
noi...
Per quanto riguarda lo "spillone" altro non e' che un vogasrissimo
termometro che puo' essere utilizzato per misurare la temperatura interna
di un cibo (es. arrosto) e decidere quando al cottura e' a puntino. In casa
mia l'attrezzo giace ancora nella busta PVC originale sigillata nell'ultimo
cassetto in basso della cucina, quallo in cui ci stanno tutte le cose che
non si usano mai...Vale anche qui, sempre secondo il mio modestissimo
parere, il principio sopra esposto della cucina della nonna!
Franco

 mi puo' illuminare sul suo utilizzo?
E' un termometro che, infilato fino al centro di grossi pezzi di carne
da cuocere, tipo arrosto, ne misura la temperatura e stacca il forno una
volta raggiunto il grado di cottura voluto fra i tre canonici, ovvero
ben cotta, cotta e al sangue. Dato che le temperature corrispondenti
sono in pratica fisse (le trovi su libri di cucina che hanno anche
qualche cenno sulle cotture) il tuo forno dovrebbe poter assicurarti
arrosti cotti a puntino.
Purtroppo non ti so dare indicazioni sull'uso di tutte le altre
funzioni, anche perchè l'unica che potrebbe essere utile in un forno
ventilato è di iniettare vapore per aumentare l'umidità durante la
cottura, che di solito si fa per i lievitati che altrimenti seccano
troppo in superficie.
-- 
luigi

 ben cotta, cotta e al sangue. 
Ah... mo' ho capito!
Un po' come il controllo della cottura nel "porceddu" sardo... si infila il
coltello nella carne e, se e' caldo, vuol dire che e' cotta!!!
Un metodo vecchio travestito da ipertecnologia, insomma!!!
____
Teresa

 parere, il principio sopra esposto della cucina della nonna!
Grazie mille (anche agli altri che hanno risposto) per l'informazione.
Ora avro' meno remore nel lasciare quell'ambiguo strumento nel cassetto
dove l'ho trovato :-)
Ciao
Giovanni
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g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com


 netiquette per tutti.

 si, solo i poveri hanno la dedicata :) diciamo che scrivi dal
lavoro ;)
Tana! :-)
Pero' in un certo senso partecipo alle spese (sono un "quasi" self-
employed)


 di persona i risultati dei suoi consigli :-)
Rimango in attesa e porgo distinti saluti.
Gian Carlo


dove l'ho trovato :-)
magari il giorno che ti senti due linee di febbre puo' tornarti utile :-)

 aldez suggerisce...

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...e se il forno si spegne da solo dopo sei minuti, e` meglio che tu
vada dal medico. (-:
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magari il giorno che ti senti due linee di febbre puo' tornarti utile :-)
si', ma... occhio a dove lo infila...


si', ma... occhio a dove lo infila...
che importa...tanto e' sottile !