Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dubbio: uso della sac a poche

ciao a tutti,
ho finalmente comprato una sac a poche seria!
da 36 cm, e ho anche scelto i vari beccucci
solo che ... tornata a casa ho provato a inserire i
beccucci all'interno della sacca  e non ci sono riuscita
l'unico modo per usare i beccucci, anche quelli più piccoli, è metterli
all'esterno.
il dubbio quindi è: ma è questo il modo giusto di usarla?
non corro il rischio di *sputare* lontano il beccuccio alla prima pressione
?
grazie
Marina

 il dubbio quindi è: ma è questo il modo giusto di usarla?
i beccucci vanno messi all'interno; devi tagliare a misura la punta della
sacca, il beccuccio deve sporgere per non più di un centimetro, un
centimetro e mezzo.
--
NumeroUno

 ha scritto nel messaggio
news:O7Cnb.370139$R32.12...@news2.tin.it...

uh.
figata.
la mia cucina ti ringrazia tanto!
domani proverò a decorare una torta e avrei
devastato la mia cucina
grazie
Marina

 centimetro e mezzo.
ALT! Se' una sacca a poscia seria, melgio non tagliare.
Probabilmente hai preso la sacca o i beccucci di misura sbagliata:
meglio chiedere se ti cambiano o l'una o l'altra. Tagliando,
sfilacceresti inutilmente rovinando la sacca: se e' come la mia, si
rovinerebbe l'estremita' rinforzata. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 rovinerebbe l'estremita' rinforzata. :-)
  oppure darsi al cucitoselvaggio:  se e' tela (perche' non ci ha detto
se e' tela o plastica), ovviamente "tagliare" significa intrensacamente
e consustanzialmente rifare l'orlino.  Lo dice il ragionamento stesso
(cit.)
Paolo

 (cit.)
mannaggia non riesco a descriverla...
ha una specie di cerotto verso la fine
FERMI...
ho scoperto che i beccucci ci vanno!!
ho usato una penna per infilare il beccuccio nella
sacca ed è perfetta!
pfui

 sacca ed è perfetta!
  a che ora e' pronta la torta?
PAolo

La parte terminale della sacca a poche č fatta per poter essere tagliata
senza sfilacciarsi. Prima di tagliare prendi la misura del diametro dei tuoi
beccucci, fai una media e taglia senza pietŕ!! :-))
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 sacca ed è perfetta!
Ehm... non avrai mita tentato di infilarli DA SOTTO? ;-))
Ps. che torta vuoi fare? :-)



io non l'ho tagliata e ha funzionato molto bene, percui almeno con questi
beccucci non taglierò nulla, dovessi prendere un beccuccio più grande la
tagliero:)
allora..... LA MIA TORTA è PRONTISSIMAAAAAAAAA
e grazie a nennaki che mi ha seguito nella preparazione e ha subito tutti i
miei dubbi:)))
ancora grazie
la scritta non è perfetta, ma perchè mi tremavano le mani, insomma sono
talmente tanto soddisfatta che l'emozione non mi fa sta stare ferma.
ho le foto della torta ma non so come farvele vedere....
nennaki te le mando via mail perchè secondo me è bellissima :)


Sei stata veramente brava. Complimenti


 allora..... LA MIA TORTA č PRONTISSIMAAAAAAAAA
Eccola qua  :-))
http://www.nennaki.it/manuelito.jpg
http://www.nennaki.it/manuelito1.jpg
http://www.nennaki.it/manuelito2.jpg


Eccola qua  :-))
Brava !!!!! poi ci racconti gli ohhh e slurp che ne verranno fuori !!!
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


 speriamo che vengano fuori....
vi racconto stasera....
maaaaaaaaa... se fosse venuta troppo *secca*?
cosa potrei fare per sistemare la situazione?
a me stava venendo in mente di preparare un mix di zucchero e acqua da
spruzzare sulla fetta taglaita
dite che č troppo una stupidata?
il pan di spagna č al cioccolato e la farcitura č panna bianca (su richiesta
esplicita del fidanzato!)

 ho le foto della torta ma non so come farvele vedere....
Mandale a me o a nennaki o a chiunque abbia uno spazio web. :-)


 dite che è troppo una stupidata?
Prepara uno sciroppo come quello per i baba' che usano le
pasticcerie: un bicchiere di acqua, due tre cucchiai di zucchero
e - se ti va.- qualche buccia di limone. Fai bollire fino a quando
no n ha preso una consistenza sciropposa. Poi, diluisci con liquore
fino al grado voluto.



ok allora me lo tengo di riserva, se dovesse essere troppo asciutta , lo
vaporizzo sulle fette tagliate:)
ps le foto me le ha già messe online nennaki:)

 ps le foto me le ha già messe online nennaki:)
Viste. :-Come prima volta, direi che puoi essere soddisfatta, vero?
A proposito, visto che sto proprio lavorando sulla decorazione dei
dolci (viste le pagine in home page sull'uso del cono di carta e
sulle creme al burro?) mi racconteresti le difficolta' che hai
incontrato? Mi possono aiutare per capire quali argomenti
toccare... grazie!


 toccare... grazie!
io ho usato un beccuccio per scrivere con la sac a poche
per i ciuffetti di panna nessuna difficoltà, ho fatto una prova su un
piatto, per la scritta non ho fatto prove, ma mi tremava da morire la mano,
sembrava di avere il parkinson, ma orami avevo iniziato e temevo di fare più
danni...
mi spiace ma credo di poterti essere poso utile, male che vada come
consiglio metti : bere una tazzona di camomilla :)))
come prima volta sono tanto soddisfatta, ma devo comprare una spatola lunga
per rendere più omogenea la glassa e un coltello molto affilato per
uniformare meglio i bordi. :)


Deve esse buona per forza :-9 Complimenti!!!
Vi confesso che ho in mente di cimentarmi in una torta farcita, la mia prima
torta con un pan di spagna fatto da me!!! La preparerò per Sabato sono
ospite a pranzo
e ho proposto di fare la torta.
Avrei pensato di fare un pan di spagna al cioccolato di farcirlo
con la crema comunemente usata per il tiramisu (piace tanto al mio papà)
uova,zucchero, mascarpone (ha nome specifico?)
per la bagna userò caffè e liquore "crema marsala" o "crema all'uovo" (non
conosco il termine corretto)
spolverizzando il tutto con polvere di cacao amaro e scaglie di cioccolato
al latte nero e bianco (il fondente non va per le maggiori a casa mia)
secondo voi mi cimento o non mi cimento :-))) questo è il dilemma!
Avete qualche suggerimento in merito?
Grazie
p.s. Ho pensato di guarnire la torta rimettendo i dischi via via dentro la
tortiera con bordo estraibile
per evitare che la crema coli, anche se la terrò bella densa: faccio male?!
Liz
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 uniformare meglio i bordi. :)
Un altro consiglio, per la prossima volta. Prima di utilizzarla metti  la
tasca e il beccuccio in freezer, che siano ben freddi al momento dell'uso,
esattamente come la panna. Serve a fare venire i ciuffi, piu' in forma, con
i rilievi piu' netti.
Brava, comunque. Visto il Parkinson incombente, ti e' venuta proprio bene...
:-)


 Avete qualche suggerimento in merito?
L'unico suggerimento che  mi sento di darti e' quello di affidarti, la prima
volta, a ricette collaudate. Gli esperimenti verranno dopo, quando sarai un
po' piu' pratica: ho paura che rischi un casotto a volere sperimentare cosi'
a ruota libera. :-)


rovinerebbe l'estremita' rinforzata. :-)
La mia aveva un rinforzo di circa 4 cm, ho tagliato un pezzetto, circa
un centimetro se non ricordo male e non si è sfilacciata. Poi me lo
aveva detto anche il venditore di tagliare.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 beccucci, fai una media e taglia senza pietà!! :-))
Comunque c'è un po' di vero anche in quello che dice Teresa... Se hai
beccucci strani è meglio avere più sac-a-poche con diametri diversi al foro
di uscita.
Tuttavia rammento al corvaccio che i miei beccucci sono professionali (li ho
presi a Modena... PpPpP) e che, indipendentemente dalla configurazione di
uscita, hanno tutti una stessa altezza e un identico diametro di base...
quindi basta UNA sac-a-poche!!
--
NumeroUno / ma che sac-a-poche fanno dalle vostre parti?


si alla fine ho scoperto che anche la mia č esattamente cosě
tutii i beccucci hanno lo stesso diametro e infatti non devo tagliare nulla
sono sciema io che mi aspettavo che si incastrassero perfettamente subito e
senza alcun aiuto

 NumeroUno / ma che sac-a-poche fanno dalle vostre parti?
Che ne so io? La mia ha un buco perfetto per i beccucci che ho: secondo me,
esistono varie misure e perche' tagliare se non e' indispensabile? Anche la
mia comunque ha il rinforzo che dice nennaki.. :-)



Si infatti non è obbligatorio se il beccuccio entra perfettamente !!


 richiesta esplicita del fidanzato!)
E il bordo, esterno come lo hai fatto? Ho qualche problema a vedere
chiaramente la foto (colpa del mio pc), ma mi sembra di vedere che ha una
superficie irregolare...
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -


la superficie è irregolare perchè non ho una spatola per regolare i bordi,
in ogni caso era ricoperto di gocce di cioccolato
l'assaggio dellta torta:
consistenza giusta, non era troppo secca
ma credo che se avessi dovuto mangiarla stamattina avei avuto sicuramente
qualche problemino
la prossima volta bagno il pan di spagna...
un dubbio....
ma perchè non avveo voglia di mangiarla?
ci ho messo tutta l'anima e tutto l'amore per farla e alla fine ne ho
assaggiato solo un pezzetto giusto per vedere se era vero quello che
dicevano gli ospiti.
capita anche a voi?
o avevo fatto una overdose di cioccolato assaggiando l'impasto intanto che
preparavo?
ciao
Marina

 ma perchč non avveo voglia di mangiarla?
mah certo continuare ad assaggiare aiuta , poi non so tu, ma io non amo
moltissimo i dolci: li faccio, assaggio, cosa č saltato fuori e stop
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

moltissimo i dolci: li faccio, assaggio, cosa è saltato fuori e stop
io adoro fare le meringhe, quel lucore argenteo, la consistenza...
come si spremono fuori dalla sacca...... ma il bello e che le
detesto!!!  :-)))))
comunque succede sempre anche a me, non solo con i dolci, alla
fine...mi capita che dopo un pranzo luculliano appena preparato, avrei
voglia solo di un panino o di una pizza.


 ha scritto nel messaggio
news:GYPnb.75086$vO5.2...@twister1.libero.it...

Beh il tiramisù lo faccio già sia con savoiardi che con pavesini, variante
al cioccolato e fragole, è sempre riuscito
... questa volta mi cimenterei con il pan di spagna fatto da me: credi che
sia troppo difficile?
Per quanto riguarda farcire il dolce è vero che ho poca esperienza, ho
sempre farcito con cioccolato fuso
ma in questo caso dovrei utilizzare la crema base del dolce, polvere di
cacao, come per il tiramisù, aggiungendo
le scaglie di  cioccolatoscuro e bianco: dai fammi un in bocca la lupo, così
mi cimento con più convinzione :-)))
Sai che soddisfazione sarebbe per me, la mia mamma non mi ha mai lasciato
sperimentare quando ero in casa, per lei
poi nessuno lo mangia, poi per i dolci fatti in casa solo tiramisù
tradizionale tradizionale, non spostiamoci per carità
e torte margherite con zucchero a velo, o crema pasticciera preconfezionata
:-/
comunque sai "Lisa è buono si, però se lo prendevi in pasticceria ... " per
lei "più costa e più buono è...:-?"


 mi cimento con più convinzione :-)))
IN BOCCA AL LUPO! :-)
Vedrai che andra' tuto benissimo!
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 icq 325215944
Grazie, sai cosa vuol dire un in bocca al lupo così :-)
p.s. Se hai tempo e voglia mi sai dire o mi sapete dire per la questione del
lievito? Grazie ancora


 lievito? Grazie ancora
Semplice. Nel pan di spagna non ci va per la predominanza di uova
nell'impasto. Montando, incorporano aria e rendono il liievito
inutile. In altri impasti, con ingredienti piu'pesanti, il lievito
invece ci vuole.
Ciao!



Grazie come sempre moooolto esauriente :-)))) come si può non fidarsi
dico io:-)
Buona serata


 preparavo?
Molto probabile, o forse eri un po' nervosa e tesa per il giudizio che i
tuoi ospiti avrebbero dato di questa tua prima realizzazione, e ti è passato
l'appetito :-)
