Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: A proposito di mele e composta...

 aroma, specie quando particolare.
 
ok tutto bellissimo ma se ci dicevi anche la tua ricetta per fare la 
composta non era meglio??!!          ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 aroma, specie quando particolare.
 
Da secoli nel bolognese la composta d mele, che comunque noi chiamiamo 
marmellata :-)
� fatta con le mele cotogne .......
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 mia regione sono molto diffuse) vi consiglio le mele cotogne.
 
oggi mele (Servizio Osservatorio Prezzi  gratuito :-D ) al famila:
 
renette (piccole) 1.99
royal gala (grandicelle) 2.49!! (sï¿œrbole)
granny smith 2.29
golden (piccole in pacco da 3 kg) 1
red stark 2.qualcosa
 
altro:
melograni israele 2.99
porri 1.45
uva italia 1.99
banane offerta 1 o poco meno
clementine con foglia 1.99
 
cotogne, mai viste!
 

 Natale, non voglio pensare al peggio... ma insomma :-/
 
Ai LIDL del bolognese la merce prossima alla scadenza te la vendono con il 
30% di sconto.
Mai visto regalare merce scaduta. Non frequento abitualmente la GDO per cui 
non saprei dirti
Per i prezzi della frutta e verdura:
uva ros� molto buona euro 1,79
uva bianca non dolcissima   1.39 veramente freschissima
cavolfiori tedeschi              1,39
royal gala (belle e ottime)   1.79
pere abate fetel 1� cat.       1,99
cachi melo dalla Spagna     1,29 veramente belli alla vosta, ancora 
abbastanza acerbi
marroni rossi sfusi              6,99
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Provare per gustare :-)
 
La miglior confettura di cotogne l'ho assaggiata in Francia, in 
Provenza, al Mas de Cantegrillet.

 persa della cucina francese et affini, sfondi una porta apertissima ;-)
 
allora vieni a trovarmi, che ti ci porto, da me mancano 250km alla 
provenza :-)
 
ps: vieni sola eh!


 
da perfetto ignorante ti chiedo: vanno sbucciate?
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


da me molti meno e io sono di origine franceso!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


 
pelapatate?
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 comprerei a quintali!!
 
Ok per la bici, ma ci vuole il carretto!


Della cotognata si parlo' molto tempo fa qui.  nel mio album trovi anche la 
sequenza fotografica della preparazione.
   Come diceva Giampaolo, tradizionalissima, a Bologna.  Jamie:  in campagna 
dovresti trovarle piu' facilmente, ma ho visto che qualche S-lunga e credo 
anche carrefour l'avevano tra la frutta.
   PEr la migliore cotognata, dovresti scendere una rampa di scale, fino 
allo scaffale della mia cantina; un anziano zio di 86 anni, ha di recente 
aperto un mio vasetto, e ha richiamato in lacrime per ringraziare
 
Paolo

 Mi dicono sia molto comune pure nel Lazio, in Toscana non saprei...
 
Anche nei negozi:  ZUEGG si chiama.  cubetti in foglio di plastica trasparente.
   un veo must delle spiagge estive: aprivi confezione, cercavi di usare la 
plastichina per non appiccicare le mani, e regolarmente cubetto finiva su 
sabbia.
   allora provavi a ripulire, senza riuscire, e ciucciavi cubetto di 
cotognata zuegg con sabbia...
 
Paolo
 

 fritto... probabilmente si trattava di un prodotto surgelato acquistato in
             ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
aaaaaaaahhh!  capito. volevi sottolineare che sei gGiòfane.
   quando andavo in spiaggia io, non avevano inventato neppure l'arco e le 
frecce, figurati se potevano avere la pasticceria surgelata
 
Paolo
 


Questo ricordo e' dedicato a chi, anta anni or sono, ha passato le 
vacanze a Marina di Pisa e ricorda il banchino semovente del 
maresciallo, nella penultima traversa del lungomare, quella prima dei bagni.
Quando arrivavi all'isolato precedente, il vento di terra iniziava a 
stuzzicare il naso e ad avvertire il palato di stare pronto.
Ancora qualche passo verso i bagni e li', sull'angolo, dentro un 
rimorchietto di legno e metallo, il maresciallo e la sua signora a 
stendere quella pasta bianca, molliccia e profumatissima; poi, una volta 
composta, la ciambella andava a finire in quella magica padellona piena 
d'olio per trasformarsi in un, in una, in... chi mi legge ed e' passato 
di li', mi capisce e mi spiace per gli altri, ma non sono in grado di 
descriverlo.
Ciao
Angelo
 

 Anche nei negozi:  ZUEGG si chiama.  cubetti in foglio di plastica trasparente.
 
quanti ne ho mangiati... mai al mare, però: nella piazzetta davanti ai bagni c'era un trespolo semovente che era l'equivalente delle "fette" di savona: due fratelli friggevano e la terza, piccolina coi capelli bianche, più vecchia delle nostre mamme e delle nostre nonne, percorreva tutte le spiagge del paese con le sue "craffe calde"... per un periodo meraviglioso, il fratello di un nostro amico aveva fatto l'aiutante, e quando il trespolo chiudeva (alle 17.30, gli orari erano quelli :P)lui aveva il diritto di portarsi a casa le"craffe" che erano avanzate, SLURP!