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Titolo: Filetto al pepe verde: ricetta

Ingredienti
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- 1 fetta di filetto a testa
- pepe verde (o rosa) in salamoia
- pochi spicchi d'aglio
- farina 0
- sakï¿œ o vino bianco
- panna liquida (OPZIONALE)
- sale, pepe o peperoncino, olio d'oliva extravergine q.b.
Preparazione
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Fate soffriggere l'aglio tagliato a fette grossolane col pepe verde.
Nel frattempo prendete i filetti e infarinateli.
Mettete i filetti infarinati nell'olio, scansando i grani di pepe e l'aglio.
Portate la carne a cottura voltandola con una spatola (tipo quella con 
cui si prendono le lasagne) per non forarla o rovinare la crosticina che 
ha fatto.
Sfumate con Sakï¿œ, salate e pepate, e completate la cottura.
Continuazione OPZIONALE
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A questo punto si puï¿œ aggiungere un goccio di panna liquida per rendere 
il piatto piï¿œ cremoso. E' un'aggiunta del tutto inutile se la carne ï¿œ buona.
Dunque ho preso la panna liquida e l'ho aggiunta al filetto facendo 
cuocere per pochi minuti, il tempo di fare amalgamare.
Ho servito con accompagnamento di pomodorini (gli ultimi della 
stagione!) conditi con olio baresano e fior di sale della Camargue.
Vini consigliati
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- Chianti
- Sangiovese di Romagna
- Gutturnio dei Colli Piacentini
(Scegliete comunque un rosso di bassa gradazione, non barricato, 
soprattutto se avete aggiunto la panna.)
con foto:
http://maradagalweb.blogspot.com/2010/10/filetto-al-pepe-verde-ricetta.html
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 
www.maradagalweb.blogspot.com
 

 Ricetta molto "originale"
Naaaa, non e' originale, e' tradizionale, e' la tradizionale "alla pene 
di segugio" ;-)


Solo gli imbecilli credono di aprire bocca per pronunciare veritï¿œ 
inconfutabili.
Gli altri credono che di ciï¿œ che dicono se ne possa discutere.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Ok, e quindi?

 - sale, pepe o peperoncino, olio d'oliva extravergine q.b.
Mi piace il discorso sakï¿œ. Meno quello della panna che hai aggiunto a 
fine cottura.
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.


A me non piace l'idea del sake', che e' molto meno aromatico del brandy.
A me non piace l'idea della panna, in generale, anche se in questo 
filetto ci sta.
A me non piace l'idea di un altro pepe oltre a quello in grani verde.
A me non piace l'idea del peperoncino assieme al pepe.
A me non piace l'idea del'aglio.
A me non piace l'idea della farina.
A parte quanto sopra, a me non piace il filetto al pepe verde.

 A parte quanto sopra, a me non piace il filetto al pepe verde.
Beh, ma questo non ï¿œ un "filetto al pepe verde" classico.


 Beh, ma questo non ï¿œ un "filetto al pepe verde" classico.
Solo gli imbecilli credono di aprire un thread con il titolo di una 
ricetta straclassica mettendone, invece, al suo interno una versione 
completamente stravolta come se fosse, anche questa, una ricetta 
inconfutabile...
Gli altri credono che ciï¿œ che viene postato in questo modo si possa 
confutare.
:-D
PS
Pietro, TVB

 inconfutabile...
Non so, mi limito a commentare una ricetta indipendentemente dal titolo, 
sopratutto se la preparazione nel suo sviluppo si discosta 
esplicitamente dalla versione classica.
Comunque, credo che siamo OT.


 Comunque, credo che siamo OT.
Quello che tu credi puoi continuare a crederlo, per me parlare dei nomi 
delle ricette, e della loro coerenza con il relativo svolgimento, non 
significa essere OT.

 significa essere OT.
Intendevo dire che siamo OT rispetto al 3d in particolare. Ma lascia 
perdere, tanto non riuscirei a spiegarmi lo stesso. Non ï¿œ comunque 
importante. Sul serio.


 importante. Sul serio.
Buonanotte ai suonatori, dormite bene che ne avete bisogno, mi sembrate 
un po' tutti quanti suonati qui dentro, anzi li' dentro.

 Se non lo trovi interessante perche' mi continui a rispondere?
Giusto, la chiudo qui, anche perchï¿œ, al solito, si incomincia di nuovo 
sulle osservazioni personali.
Che palle di sistema. Meno male che il rompicazzo sono io.


 anche un po' di cemento a pronta presa.
sempre il solito esagerato, cemento a pronta presa!
basta una quantit� equivalente di Maizena... e sono sicuro che ci
starebbe pure bene (wink)

 - sale, pepe o peperoncino, olio d'oliva extravergine q.b.
Interessante.
Hai preferenze sul cacciabombaridere ? Faccio una telefonatina alla USAF... 
:DDD
--
G. 

 confutare.
no, perchï¿œ se non era per discuterne, non la postavo qui ma mi 
accontentavo del mï¿œ blogghe
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 anche un po' di cemento a pronta presa.
infatti la panna nel *filetto al pepe verde* fa cagare
credevo di averlo ampiamente dimostrato, ce l'ho anche scritto
-- 
pietro c
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 :DDD
no no, scegli tu, se prima di sparare mi racconti la tua ricetta mi 
illumini pure
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Ciao Laura
Dimmi la tua ricetta.
Ciao,
Pietro
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 sulle osservazioni personali.
"- Tu mi fai un post (quotando me) dicendo cosa a te non piace come idea
anzichï¿œ postare direttamente al post originale di Pietro, quindi assumo
(ma posso sbagliare) che tu volessi dirmi qualcosa (che non ho
capito,ripeto)."
Se tu esordisci con frasi tipo questa sopra, diventa difficile 
prescindere dagli aspetti personali.
 > Che palle di sistema. Meno male che il rompicazzo sono io.
Premesso che se ti lamenti del sistema la soluzione e' una sola, temo 
che tu sia in un momento in cui "te la canti e te la suoni".
-- 
Mardot


secondo me basta la meizena, no panna, oppure solo panna, forse tra le 
due preferirei la panna
-- 
Mardot

 credevo di averlo ampiamente dimostrato, ce l'ho anche scritto
ho letto di corsa, e comunque avevo oramai deciso che volevo romperti le 
balle, la noiosa domenica volgeva al termine
-- 
Mardot


buliccio, se non ti fossi subito infoiato, avresti inteso tra le righe 
che in realta' l'unico mio appunto era che avevi postato con il titolo 
piu' comune senza mettere nemmeno una benche' minima nota tipo, chesso': 
"custom", oppure "alla Pietro c", oppure "alla pene di segugio", oppure 
"extra light", sarcaz...
-- 
Mardot

 illumini pure
l'ho fatta la settimana scorsa, seguendo paro paro quella che
insegnano all'istituto alberghiero. Saluta il pilota con la
manina... :DDD
--
G.

 balle, la noiosa domenica volgeva al termine
ovvero: tanto vale non prenderti sul serio e mandarti a cagare direttamente
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 "extra light", sarcaz...
c'est vrai, ho fatto un copia-incolla del titolo del blog; i testi li 
aggiusto, la prossima volta aggiusterï¿œ anche i titoli quando li ricopio 
qui, o forse no, cosï¿œ ï¿œ piï¿œ polemico
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 manina
ribalt
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


ovvero nel senso di oppure? allora quoto ;-)
-- 
Mardot

 qui, o forse no, cosï¿œ ï¿œ piï¿œ polemico
io propenderei per la polemica, ma se poi mi sfanculi subito non c'e' gusto!
-- 
Mardot


d'acc, vedrï¿œ se mi riesce
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 ero rag.prog
anch'io :-D scelsi il ramo informatico anche per evitare Merceologia 
(=chimica) e Francese...
-- 
pietro c
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