Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gennarino?

Tanto per cominciare ti rinnovo le scuse per averti chiamata "ziO"...non
avevo capito di avere a che fare con una "ziA"...eheheh!!!
A parte questo: oggi provero a conquistare le mie donne (non ho un
harem...ma solo tre iene, di cui due cucciole) che meritano un po` di
attenzioni. E lo volevo fare con la tua cvrostata. Due domande:
1) 160 grammi di burro per 240 grammi di farina non sono un po` troppi?
2) Visto che la devo comprare, quanta marmellata sara` necessaria per fare
la crostata con la tua ricetta (ad occhio, si intende!)???
Reverenzialmente tuo
Paolo

PS: cosa intendi per "aroma a scelta"????? Ti riferisci alla marmellata?

PS: cosa intendi per "aroma a scelta"????? Ti riferisci alla marmellata?
Sparo a caso, se ne parla nella sezione della pasta frolla intende
proprio in quella. Puoi aggiungere un po' di scorzetta di limone o un
po' di vaniglia o altro profumo a scelta.
Ciao,
G.

la vaniglia e` liquida o in polvere? Come la identifico sugli scaffali (mica
centra nulla la valinila, ve`?!?!)???

centra nulla la valinila, ve`?!?!)???
Puoi fare due cose: compri una stecca di vaniglia e la lasci a
pensione completa in una scatola di zucchero per qualche tempo, e poi
usi quello, oppure compri dello zucchero vanigliato e ne usi una
bustina. Se usi questo fai attenzione, se ne trovano fatti con
vanillina sintetica e sono una schifezza, oppure fatti con vaniglia
vera e sono meglio.
Io preferisco gli agrumi in ogni caso.
Ciao,
G.

 Io preferisco gli agrumi in ogni caso.
So che non dovrei nanche dirlo, ma io di solito metto una fiala di limone
(comunque va benissimo anche della scorza grattuggiata purchè sia di quelli
non trattati), in quanto mi da l'impressione, quando uso le uova, di sentire
sempre l'odore sgradevole che lascia sempre l'uovo (quello che qua a Trieste
diciamo *spuza de freschin*)e il limone un po' lo copre questo odore.
Per quanto riguarda il burro, ti posso assicurare che ho fatto la pasta
frolla con la ricetta di gennarino e non è troppo. Ricorda una buona frolla
deve avere tanto burro altrimenti non risulta friabile. Per quanto riguarda
la marmellata, direi a naso che dovrebbe andare meno di un vaso di quelli
medi (credo che abbiano 400g) Ascolta anche il suggerimento di mescolare la
marmellata con un paio di cucciai di acqua per farla riultare meno secca a
fine cottura. Infine ti do un consiglio su una cosa che faccio io di solito,
cospargo la crosata di scaglie di mandorle o pinoli e sopra ci metto la
marmellata. Viene buonissima.
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 Io preferisco gli agrumi in ogni caso.
Anch'io, la frolla con la scorzetta del limone è buona buona, o di 
arancia, se la preparazione si presta.
Un'altra cosa, anche se non c'entra con questo thread, ho provato a fare 
la frolla ocn la farina griffig W480, quella della Zia B..... è 
tutt'altra cosa...  ma perchè a noi Italiani è negato tutto ciò?! :-)
E' molto più friabile, umida al punto giusto e saporita...
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 ha scritto nel messaggio
news:JQnBa.11592$pR3.1...@news1.tin.it...


 la frolla ocn la farina griffig W480, quella della Zia B
Quella farina è miracolosa, prova a farci le piadine ;-)
P.


dici con la griffig? non con la glatt? non deve essere una farina di 
forza per le piadine?
Ho giusto una ricettina di Consy....


 Che stai bevendo?
Se te lo dicessi potrei scatenare una reazione a catena ;-)
P.

 dici con la griffig? non con la glatt?
Secondo me vanno bene entrambe, ma forse (come ho già scritto) una miscela
delle due farine potrebbe essere una buona soluzione.
Mo ci provo.
P.


allora provo direttamente così!
qual'è la tua ricetta?


 
e che aspetti? :-)
quel magnifico burro è ancora nel freezer della tua mamma? ce la fa ad 
arrivare a domenica?....


 po' di vaniglia o altro profumo a scelta.
Meno male che ci sei tu, Giua'. Che se joe aspettava me, col cavolo che le
bimbe la  mangiavano la crostata... ;-))

 ha scritto nel messaggio
news:2DsBa.44303$Ny5.1...@twister2.libero.it...


lo uso al posto dello zucchero oppure solo al posto della vaniglia?!
Al posto della vaniglia. Se hai la mentalita' del farmacista
sostituirai 5 grammi di zucchero con 5 grammi di zucchero vanigliato.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:f52edvc6ht6ct7ahi...@4ax.com...


sostituire 5 gr di zucchero con 5 gr. di zucchero vanigliato?
Si, intendevo dire che 5 grammi di zucchero in piu' o in meno sono
ininfluenti e, se proprio sei pignolo, puoi togliere 5 grammi di
zucchero normale.
Ciao,
G.

 sostituire 5 gr di zucchero con 5 gr. di zucchero vanigliato?
Puoi sostituire tutto lo zucchero con quello che hai vanigliato tu.
Silvana

 sostituirai 5 grammi di zucchero con 5 grammi di zucchero
vanigliato.
E, secondo te, di che sa? :-?

E, secondo te, di che sa? :-?
E poi sarei io lo stronzopuntista :-)
Ricapitoliamo quello che ho scritto, anche se male:
1) Usi un baccello per aromatizzare lo zucchero. In quel caso usi il
tuo zucchero come ha specificato anche Silvana.
2) Usi uno zucchero vanigliato buono, bustina da 5g al posto di 5g di
zucchero, oppure in aggiunta allo zucchero. Che cambia mettere 5g in
piu' o in meno
Che ho sbagliato?
--
Ciao,
Giovanni
Con il sole e con la pioggia ti bagnavi sempre tu
Ero pronto ad asciugarti ma non ce la faccio piu'

 ha scritto nel messaggio
news:v37edvgbp09q79e7s...@4ax.com...


 Che ho sbagliato?
Messa cosi', nulla. Ma avevo capito che gli dicessi di usare BEN
cinque grammi di zucchero vanigliato... ;-))

 qual'è la tua ricetta?
Quella classica: farina e strutto (e un goccio di latte con la W700), palla,
riposo della palla, divisione della palla in sub-palle, sgnaccamento delle
sub-palle, testo e cottura.
Per accentuare il carattere teutonico della piada in questione, l'ultima
volta che l'ho fatta l'ho imbottita di prosciutto affumicato.
P.

 pure quella ma non ve l'ho ancora scaricata)
Scarica, scarica ;-)
P.

inibito la parte grammaticale del cervello!!!)
No, erano le tre bottiglie di vino che erano state servite "avec".
Quando non avevo il pc a casa non rischiavo di usarlo da ubriaco :-)
Ciao,
G.

cinque grammi di zucchero vanigliato... ;-))
Il mio sincronismo psico-motorio ieri sera era al minimo storico :-)
Ciao,
G.

 
poverelli i miei bimbi senza il ciambellone fatto con il burro della zia 
B......
Pensa che volevo farti la torta Madera!
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità, a me ricordava la 
gonna di jenny in un ballo di tanti anni fa....

 2) Usi uno zucchero vanigliato buono, bustina da 5g
Scusami, Giovanni Albertone, ma 5 grammi di zucchero vanigliato (anche se
buono) non danno troppo poco aroma a tutta quella farina?
Spiegati meglio, per cortesia, che vorrei fare la crostata ma adesso mi hai
confuso le idee.
P.

confuso le idee.
Mi avete rotto i maroni, a me la vaniglia manco mi piace :-)
Quella che trovo qui comunque e' potente.
Detto cio', me ne vado a fare un giro in moto e vi saluto. Lo so, e'
un lavoro sporco, ma qualcuno lo deve pur fare...


 Giovanni
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:ijaedv4101655q47b...@4ax.com...


  qui lunedi' e' festa. 
Quello e' l'unico lunedi del mese in cui lavorero'. Maggio e' un mese
fecondo di celebrazioni, fra pentecoste, compleanno del granduca e
ascensione (vabbe', quella era giovedi', ma non ci sputiamo sopra lo
stesso :-)


 stesso :-)
strano calendario avete in Lululand! a meno che non si parli dell'ascensione
del granduca, hai cannato mese, o precisissimo!
;-))
--
Jam-pi-ero / e non solo il mese... ;-))

;-))
:-)))
il granduca in effetti non ascende, dovevo scrivere maggio/giugno.
Ciao,
G.

calendario tradizionale.
Si quella era giovedi', ma le altre saranno in giugno. Ho toppato
perche' di solito ascensione e pentecoste sono in maggio ma, data la
pasqua tarda quest'anno una e' in giugno.
Ciao,
G.

agnolotti, brasato e quant'altro in un ottimo ristorante di Murazzano
Probabilmente il ristorante dove siamo stati noi non era all'altezza.
Vuol dire che mi riconsolero' con due pesanti tavolette di cioccolata
di Peyrano che i miei carissimi amici torinesi hanno portato seco (e
lasciato meco) :-)
Ciao,
G.

 agnolotti, brasato e quant'altro in un ottimo ristorante di Murazzano...
Tajarin ai funghi, Claudio, TAJARIN: ma quali agnolotti? Quelli erano la
sera prima su per i bricchi dall'ottuagenaria, di cui ne ho mangiato un
vero badalucco, mentre tu - incredibilmente - ne hai preso solo un
piatto(ne, veramente)... 
Che cos'e': il solito Altzhi oppure i due Dolcetti (intesi come vini)?
O=;-)
marco