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Titolo: Verdure intagliate...come ?

non pensate a robe strane che non mi ci vedo a mettermi a fare fiori
vari ed eventuali ( per i fiori di ravanelli da qualche parte un
attrezzino lo dovrei avere...) o robe complesse...
mi accontento di poco.
Intanto: ho visto delle palline piccoline fatte con la carota, serve
un micro scavino a semisfera apposito ? (tipo quello per fare le
palline al melone) e si scavano a crudo i suppose ... (sara' affilato
sto scavino...)
poi, le zucchine a forma di foglia... non foglia frastagliata piu'
fatte cosi' () ovaloidi allungate, appuntite verso il fondo...
come si fanno ? serve una sorta di tagliabiscotti con questa forma ???

 sto scavino...)
Nei negozi di roba cinese più forniti si trovano dei set di attrezzi fatti
apposta per l'intaglio dei vegetali. Costano abbastanza poco, un set
completo dovrebbe stare attorno ai 20-25 euro.
Gli attrezzi "combinati" che si trovano nei negozi di casalinghi, invece,
servono solo per gli intagli più semplici.
P.

 
Un coltellino no?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Nei negozi di roba cinese più forniti si trovano dei set di attrezzi
Per risparmiare puoi andare in un qualunque ristorante cinese.
In un angolo ci sono in genere la nonna e il nipotino che non fanno
altro tutto il giorno. Se gli dai la tua carota, in tre secondi loro
ti rendono una pagoda, un panda gigante, un busto di Mao e con i
ritagli ti ci fanno una parure di orecchini :-)
Ciao,
G.

 ritagli ti ci fanno una parure di orecchini :-)
LOL!!!!
e al posto delle perle chicchi di riso lesso?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 come si fanno ? serve una sorta di tagliabiscotti con questa forma ???
No, basta un coltellino. tagli dei bastoncini nella zucchina di circa 3 cm
di lunghezza, 
O   vista dall'alto
||   vista di lato.
poi, secondo la dimensione, la dividi in 3 (piú facile) o 4 dall'alto in
basso, in modo da avere dei bastoncini triangolari. ora la parte piú
complicata da spiegare: prendi un bastoncino tra il pollice e l'indice
della mano sinistra (se sei destrorsa) che premono sulle estremitá
superiore e inferiore. giralo in modo da non vedere la parte verde. La
punta bianca é rivolta verso di te: Col coltellino, taglia dall'alto in
basso per rimuoverla, cercando di dare una forma bombata alla parte bianca
(quindi, vicino all'indice sei circa a metá del triangolo, verso il centro
sei piú verso la punta e ridiscendendo verso il pollice rientri verso il
centro del triangolo inferiore.. capisci?)
ora, se tutto é andato bene, hai in mano un parallelepipedo bombato (piú o
meno).
giralo dalla parte verde: 
--------------
|(verde)   |
|_______|
devi tagliare la foglia partendo dal centro della parte lunga superiore e
venendo fino alla punta inferiore destra:
-----\
|____\
Attenzione a ben arrotondare l'angolo (--\).
gira la foglia e ricomincia.
ora hai un ovale in mano: se la parte bianca fosse troppo spessa
(sopratutto vicino alle punte) affinala col coltellino. 
Infine le venature: nella tua foglia () disegna una linea lunga |  che va
dal basso in alto, poi un trattino \ che parte dalla linea (1/3 dal basso)
e arriva verso la metá della curva a sinistra, per finire un altro che
parte appena sopra la metá della linea centrale e arriva a circa 2/3 della
curva di destra (sempre dal basso). per scavare queste ligne basta
"graffiare" la superficie della zucchina col coltellino, con la lama
inclinata prima da un lato, poi dall'altro, come per disegnare una "V". 
G.

servono solo per gli intagli più semplici.
yep, questo lo so... io chiedevo per le cose semplici che ho citato,
esattamente che mi serve e come si fa ??

ritagli ti ci fanno una parure di orecchini :-)
tu e' molto che non vedi un ristorante cinese italiano... davvero
molto tempo.

Un coltellino no?
nelle foto che ho visto e qualche volta al ristorante sono tutte
uguali... quindi pensavo che ci fosse uno stampino...  forse prima si
cuociono lievemente al vapore.

tu e' molto che non vedi un ristorante cinese italiano...
Ristorante cinese italiano? L'anno scorso Claudio Ratti mi porto' in
una pizzeria cinese a Monza, intendi una roba tipo quella? :-)
Ciao,
G.

inclinata prima da un lato, poi dall'altro, come per disegnare una "V". 
wow, grazie.

wow, grazie.
Ti prego ti prego ti prego! Mi rispieghi a parole tue come si fanno
quei tagli? :-)))))))
Ciao,
G.

quei tagli? :-)))))))
prima dimmi che banda hai ? adsl o fibra ? ;-)

 uguali...
Normale.....anche loro sono tutti uguali e non si riproducono con gli 
stampini...... 

 mi accontento di poco.
Fai un giro su questo sito e troverai tanti attrezzini per aiutarti:
http://www.termafrigo.it/index.asp?b=746
Qui invece puoi trovare qualche piccolo suggerimento:
http://www.ricettegolose.it/decorare.asp
Se poi hai voglia di leggere compra questo libro:
"Decorare la tavola con frutta e verdura" di Marco Sabatini, ed. Mondadori.
Passo per passo trovi illustrazioni e commenti che ti spiegano come fare.
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Io sono totalmente ignorante, ma nei set da intaglio professionali ho 
sempre visto coltellini e scalpellini e cose del genere e quindi ho pensato 
a un coltellino
-- 
ciao


a un coltellino
si' forse e' solo l'abilita' e la manualita' che rendono i pezzi
uguali, alla fine.

Passo per passo trovi illustrazioni e commenti che ti spiegano come fare.
segnato, grazie :-)

Manuela ha scritto:

COME NOO?

 ritagli ti ci fanno una parure di orecchini :-)
Tu ci scherzi ma, Mao a parte, è tutto assolutamente vero...
P.