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Titolo: degli zuccotti di cous cous ovvero dell'arte di riciclare gli avanzi

Sti zuccotti di cous cous mi piacciono proprio, poi piacciono a mia 
moglie, che si scioglie  quando li faccio, ed hanno una caratteristica 
invidiabile e molto interessante: Si fanno in un attimo. Il cous cous ï¿œ 
quello a grana grossa di casa Marchesi ORO che trova da eatlay ï¿œ molto 
profumato ed ï¿œ buono ( non mi ci metto proprio a fare il cous cous 
partendo dalla semola, IMO tempo sprecato)  Si fa da se in 7 minuti e la 
pasta si presta ad innumerevoli utilizzi. Devo provare anche dei supplï¿œ 
con codesto oggetto. Insomma ier sera avanzavo una mestolata di brasato 
di biancostato opportunamente passato al coltello ( la cena  venerdï¿œ, 
poi all'ultimo, saltï¿œ) un mestolino di funghi passati in padella, 
residuo di una pantagruelica mangiata di porcini e galletti Silani di 
Domenica sera, due cucchiai di ricotta di capra, ed un pugnetto di 
cerali misti baule volante  bolliti ( orzo, farro, bulgur, grano 
saraceno). Ho cotto il cous cous, ho mescolato gli ingredienti di cui 
sopra, ho dato forma semisferica, ed ho impiattato rovesciando su 
opportuno servizio.
E' un modo per fare sformati istantanei molto interessanti. Penso ad una 
versione con zucchine  trifolate e formaggi, con peperoni al forno e 
ricotta, ed una specie di zuppa di pesce con pesce spinato e disliscato.
Forse ï¿œ solo un modo di servire piï¿œ che un piatto. Ma sto oggetto , il 
cous cous, merita una attenzione particolare. Ed ipotesi di lavoro piï¿œ 
approfondite...

 approfondite...
col cous cous fai veramente quel che vuoi.
anche io con gli avanzi mi diletto in "zuccotti", ma anche in preparazione 
primaria.
una versione semplice (oddio sar� troppo semplice per te ;) � con curry (un 
micron nell'acqua di cottura per dare sapore), zucchine saltate con menta, 
cipolla rossa di tropea cruda (poca), e ricotta dura di capra (o pecora se 
si trova)
L. 

 approfondite...
i tunisin lo fanno da tempo e lo chiamano taboule'
ha una ricetta tipica ma infinitissime varianti
davide

 davide
Beh il taboul� essenzialmente io l'ho visto solo con prezzemolo-pomodoro 
e mi � sempre piaciuto pochissimo non amando il prezzemolo 
assolutamente. Stavo pensando a dei veri e propri suppl�... Elaboro e 
poi posto

 si trova)
interessante... Si sposa benissimo con la capra ed i formaggi di capra. 
Questo l'ho notato. Sperimenterï¿œ e riferirï¿œ

 residuo di una pantagruelica mangiata di porcini e galletti Silani di
sei stato al barbarossa ?
felice&pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

felice_pago ha scritto:

no me li ha portati un amico che li ha comprati...

 opportuno servizio.
Interessante accostamento di sapori.
ale


... sulla sila ?


 ha una ricetta tipica ma infinitissime varianti
Io preferisco una variante che ricorda molto la panzanella toscana come 
ingredienti, a parte la mentuccia al posto del basilico ...non ho idea 
di che zona sia ma l'ho copiato  a un amica :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morr� pecora nera!"

 poi posto
Ma no prezzemolo, dai, l'ingrediente principe del taboul� � la menta!
Cetrioli, menta, pomodoro e limone, una goduria. Capisco che arriva l'estate
quando mi viene voglia di taboul�!