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Titolo: [GNAM] Can che dorme, ovvero tortini morbidi del giorno prima.

Le dosi sono per 10 tortini.
Ho usato il cacao amaro perche' in casa non avevo cioccolato.
Li ho preparati la sera prima e li ho tirati fuori dal freezer un paio d'ore
prima di cuocerli e servirli, per paura che fossero troppo ghiacciati.
Ed ho sbagliato perche' sono venuti buoni, il cuore era morbido ma non
'liquido'.
Vabbe' : era la prima volta e sono venuti buoni, anche se non erano
esattamente quello che volevo ottenere...
Ah, mi scuso per la maniera molto schematica con cui ho scritto la ricetta:
e' perche' prima di farla l'avevo gia' scritta e stampata per me...
Seguendo i recenti dettami, la foto e' qui...
http://digilander.libero.it/ilgillo/IHCucina/tortini.htm
E adesso che il can e' sveglio, accomodatevi...
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120 gr. cacao amaro
150 gr. zucchero
180 gr. farina
200 gr. burro
4 uova
Sul fuoco
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  burro fuso
+ cacao
+ zucchero
+ farina
+ rossi d'uovo
raffreddare
------------------ monta bianchi.
---------------------------------
              incorpora
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imburra e infarina stampini.
riempi e freezer.
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servizio : forno 220° x 10'.
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con salsa d'arance (marmellata + acqua) calda
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://digilander.libero.it/ilgillo/
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

 con salsa d'arance (marmellata + acqua) calda
Io ci metterei un po' di liquore....
Mi sa che li farò a S.Valentino.
Grazie
--
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 Le dosi sono per 10 tortini.
Oh, che meraviglia!!!!
..lo sai che proprio ieri su GameroRossoCh, la Ravanoni con una Quoca hanno
eseguito una ricetta elaboratissima, ma che prevedeva appunto il cioccolato
fuso, dal cuore morbido all'interno del biscotto, proprio come il
tuo?:-))))))
Morga' - t'hanno copiato!!!!:-DD

 Potrebbero andare quelli dei muffins o sono piccoli??
Quelli per i muffin non lo so perche' non ce li ho.
Ho usato degli stampini monoporzione in alluminio della Cuki.
--
Gillo # 1 / Da Bologna di ritorno in ufficio...
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 
http://digilander.libero.it/ilgillo/IHCucina/tortini.htm
Erano buoni quanto belli? :-)))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Ho usato degli stampini monoporzione in alluminio della Cuki.
le dimensioni più o meno quali sono? diametro 6cm, altezza... diciamo...
3-4cm?
Scusa se sono puntigliosa... ma se poi è piccolo addio cuore morbido o
liquido, no?
Grazie


 3-4cm?
Direi che le dimensioni sono esatte ( non ce le ho sottomano, ora)
Sono quelle formine della Cuki, vendute in confezione da 12, che si usano
anche per creme caramel, budini...
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa


 Erano buoni quanto belli? :-)))))
Sė.
Chiaramente quello fotografato era stao accuratamente selezionato come "il
pių bello".
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa


" utilizzano il dado star con ottimi risultati, pofferbacco."
Ristorante "Yy Xxxxxx", Str. Traforo del Pino, Torino. Fa anche la
pubblicità!!
(cit.)

I tuoi tortini mi sembrano mooolto interessanti e volevo cimentarmi nella
loro preparazione.
Avrei qualche informazioni da chiederti in merito:
é necessaria tutta quella farina? (180g)
eppoi per quanto tempo deve rimanere sul fuoco il composto di burro, cacao,
zucchero, farina e uova?
secondo te posso prepararli qualche giorno prima rispetto a quando li
caccerò in forno?
mandi, fede

 caccerò in forno?
Certamente sì.
I miei, hanno passato 24 ore in freezer, quindi erano belli che ghiacciati
del tutto...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa


Grazieeee! Non vedo l'ora di provarci..
mandi, fede

Ciao, volevo chiederti una cosa, secondo te se volessi usare il cioccolato
fondente al posto del cacao, quanto ne devo mettere?
Ho uno stampo con 6 cuoricini in silicone, posso usare quello?
-- 
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ab...@newsland.it

 Ho uno stampo con 6 cuoricini in silicone, posso usare quello?
Sempre in quel 3ad credo mi pare ci siano indicazioni anche a tal
proposito...


 > Ho uno stampo con 6 cuoricini in silicone, posso usare quello?
Per esperienza, dico meglio stampini singoli. Piu' comoda l'estrazione, in
questo caso.
Tirnadoli pero' fuori dal forno tutti insieme... vero Joe?;-)))


Tirnadoli pero' fuori dal forno tutti insieme... vero Joe?;-)))
Gia'... GRRRR... Tra un po' dovro' cucinarne 25 in una botta sola,
spero di avere a disposizione un forno *gigante*
JoE
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Ho visto un cartello per la strada con scritto: ESSO a 1200 m, ma lui non
sono riuscito a vederlo

 spero di avere a disposizione un forno *gigante*
Un *Biplano* ?
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Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
"E' una cosa brutta per un ng pubblico.
Perchè non creare un club privato per cuochi perfetti?" (cit.)
