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Titolo: Caviale .

devo preparare una cena piuttosto importante ,
mi potreste indicare  le migliori marche di caviale , i tipi , e i
prezzi indicativi ?
grazie Luca

 entusiasmato , roba da ricchi ? 
100 grammi? Al supermercato? Sicuro non fossero uova di lompo? (100
grammi di caviale sono quotati in borsa...)
La marca di caviale (caviale, quello vero, uova di storione, per
intenderci) di gran lunga piu' nota e diffusa e' "MALOSSOL", classici
vasetti dai tappi di diverso colore, mi pare che ci siano da 25 grammi
in su... Naturalmente costa una follia, e dopo aver assaggiato del vero
caviale del Volga in Russia non lo definirei neanche tanto eccezionale.
Ciao
Giorgio
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

al supermercato l'ho trovato , in vasetti credo da 100 grammi o giů di l',
ma non mi ha mai
entusiasmato , roba da ricchi ? , credo che una cena ( se la fai in casa
tua ) la lascerei organizzare,
da mia moglie ( al momento sono single ) e mi darei da fare per i vini per
il giusto acostam,ento col menu.
Comunque vada , ho sentito che il caviale č ottimo purchč non si ecceda ,
ma in quanto a cena ,
sai quanta roba potresti preparare ? Per il costo del caviale , fatti
coraggio.
Ciao .Maurizio

Anche a me, talvolta, viene alla mente.
Bisognerebbe pensarci regolarmente. Accettare ed essere consapevoli
che tutto ha un termine e' un incentivo a "succhiare fino in fondo il
midollo della vita", a non trascurare niente e nessuno perche' domani,
beh, domani puo' non esserci nessun domani, e sara' tardi per
pentirsene.
E' domenica notte, oggi ho fatto l'ultimo bagno in mare prima del
freddo. Per "succhiare fino in fondo il midollo della vita" domani
avro' un bel raffreddore, da curare con latte caldo e cognac. Ci fosse
anche una bella infermiera con le sue fresche mani sulla mia fronte
ardente....
Ciao
Aldo
per rispondermi togliere xxx dall'indirizzo
_____________________________________
Sally a Harry:...io scongelo da dio... 

Ciao Cucci...
carina la storia dello sceicco, ha mica delle figlie libere per caso ?
Concordo sugli ammenicoli che contornano il vaso col ghiaccio e il
caviale, l'uovo sodo e il resto...anch'io l'ho mangiato in questo
modo. Non c'erano i capperi, pero'...che forse a Mosca non
vengono...per il resto..ugualeuguale !
E buona l'idea di fare gli occhi dolci al cuoco per accedere ai suoi
canali di rifornimento...una vera Mata Hari dell'antipasto !
E se ti capita sotto mano qualche altro sceicco, non lasciarlo
scappare....


 
Ciao, Pietro,
non posso lasciarti sveglio troppo a lungo... Il sale e' solubile
nell'acqua in (quasi) ogni concentrazione. Per quel fenomeno fisico che
si chiama "abbassamento crioscopico", o abbassamento del punto di gelo,
il ghiaccio fonde a temperature sempre piu' basse in funzione della
concentrazione di sale. Con l'opportuna quantita' di sale si raggiungono
temperature di -25 gradi e oltre, che vengono mantenute finche' il
ghiaccio non e' tutto sciolto. Esistono tabelle che riportano la
quantita' di sale necessaria per ottenere la temperatura desiderata...
Ti sei addormentato, vero? ;'>


ciao stellina...sono cucci cucci....
per mantenere meglio il freddo del ghiaccio, aggiungere a quest'ultimo
una manciata di sale grosso...io l'ho chiamato ghiaccio salato.
hai presente i cestelli delle bottiglie di champagne e company? se
chiedi al ristoratore ti confermerà che al ghiaccio ci ha aggiunto la
fatidica manciata di sale grosso...almeno...la maggior parte che conosce
un po' di vino e di ristorazione, lo sa!

 il caviale in una ciotola immersa ben ben nel ghiaccio salato
Scusa, ma che diavolo =E8 il "ghiaccio salato"? A parte il fatto che il
sale nel ghiaccio proprio non ci pu=F2 entrare, a che cosa servirebbe,
visto che dovrebbe solo tenere in fresco il caviale?
Rispondi al pi=F9 presto, per favore: il rovello del dubbio non mi lascer=
=E0
dormire. (Digiunare? Ma no, che c'entra? Io mangio anche quando
dormo...)
Pietro

 Giorgio
Ok, ok, lo ammetto: per essere uno che non solo si occupa di
informazione scientifica, ma che si picca di essere bravo e preparato,
ho dato mostra della mia crassa ignoranza.
Ma almeno una consolazione ce l'ho: stanotte (terremoto permettendo)
dormir=F2 tranquillo, avendo aggiunto un granellino di sale al bagaglio
delle mie (ahim=E8 sempre insufficienti) cognizioni.
Per=F2 una domandina per Giorgio ce l'ho ancora, anche se a questo punto
un po' OT: perch=E9, allora, i ghiacci polari, anche quelli formati
dall'acqua di mare, sono sostanzialmente privi di sale? La famosa pompa
di calore dell'Artico che alimenta la corrente a nastro che regola il
clima, funziona, per quello che ho potuto leggere, proprio perch=E9 la
concentrazione di sale nell'acqua aumenta notevolmente. Mi fai capire,
per favore? (anche via mail, visto che non so quanto tutto ci=F2 interess=
i
al resto del NG.
Grazie
Pietro

la tua domanda interessa pure a me...nel frattempo che aspettiamo...
io dico che nel mio msg del ghiaccio mi sono spiegata io male...e cosě
ti ho confuso le idee...č vero?

ma guarda che io lo sceicco l'ho visto solo in foto....che poi non si
dice sceicco, ma emiro...è che per la cosa non cambia....alla fine
sceicco o emiro si mangiava enormi quantità di caviale e molto altro
ancora...