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Titolo: Origine Kebab...

L'altra sera di fronte a un discreto kebab speziato, ho discusso con una
persona sulla provenienza di questo piatto orientale.
Lei diceva che era di origine greca, io turca.
Chi ha ragione ?


Diciamo che ti avvicini di più tu, alla verità, in quanto il kebab è una preparazione tipica mediorientale, non è certo una specialità greca
dove è arrivata per importazione/imitazione....
joaquim
--
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 joaquim
Se mi consenti, mi perplimo un po'.
Ecco, ora sono perplesso.
Tra la cucina greca, ma quale greca?, e la cucina turca, ma quale
turca?, non c'è quasi nessuna differenza, ed è per questa parentela che
si odiano a morte.
Il kebap, o kebab, lo trovi in tutti paesi circum marnerici, zone di
cultura originaria molto vicina, poi politicamnete si sono divisi, ma
per fortuna la cucina se ne frega dei confini politici.
A miomodestissimissimo avviso non ha madre, ma solo mascelle che lo
mangiano.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

è una preparazione tipica mediorientale....
...e pure orientale. Anche in India si fanno ed in tutta l'Asia
centrale fino in Mongolia. Una ricetta che ci viene dalle popolazioni
nomadi.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

si odiano a morte.
beh...questo e' proprio vero :-)


turca?, non c'è quasi nessuna differenza
Be', hai mai provato la cucina della isole ioniche? Giuro
che sembra quasi di essere in Puglia! Ah! Da quelle parti
non ho mai trovato il giros (kebab).
Alice T.
-- 
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,  
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
          Davide Van De Sfroos

quella greca che e' ridotta a pochissime ricettuole.
Bzot! Considerati fulminato! ;-P
Alice / grecofila


Alice / grecofila
Alla parola "grecofila" potresti aggiungere "obbiettiva" ed accettare
l'amara verita' che nulla comunque toglierebbe all'amore per la Grecia
che posso capire e condividere, specie se ti riferisci alle isole.
Forse ricordi un thread dell'anno scorso sulle migliori cucine del
mondo, un thread che aborti' sulla  polemica scaturita. La mia
posizione era che in ogni angolo della terra possiamo trovare un
ristorantino che ci prepara un pasto favoloso ma questo non aiuta a
generalizzare che in tale posto " si mangia da dio" e la cucina e'
eccelsa e si puo' parlare di cultura e gastronomia. 
Sicuramente nelle tue isole greche ti sarai trovata benissimo ed avrai
anche trovato ottimi cibi ( NOTA POLEMICA: erano realmente ottimi o le
lunghe nuotate rendevano stupendo qualsiasi paninazzo ?) grazie a quel
certo ristorantino dove giusto giusto c'era un cuoco appassionato e le
ricette di sua nonna erano notevoli, ma questo non basta a nobilitare
l'intera cucina.
E mo' sparami un altro fulmine :-)))


 all'India stessa.
Riconsoco la tua superiore esperienza in merito, ma non credo si possa
parlare di cucina turca per un paese che va dal mediterraneo
all'anatolia alla tauride, così come non penso si possa parlare di
cucina greca per un apese che da una parte è tutte isole e dall'altra
arriva fino alla Macedonia.
Cosa fanno stambecco al forno con farcitura di orate ai fughi e
mirtilli?
Poi non dimenticarti che gli ottomani (chissà quanti piedi?) si sono
insediati in grecia ed in tutta la regione per taaaanti secoli, e
culturalmente hanno preso oltre che portato.
Un pilotto di carni varie assortite inframezzate da ortaggi comuni in
tutta l'area, deve essere vecchhio quasi quanto Ilion, se non di più,
penso che lo mangassero tanto Ettore quanto Achille.
Ma molto probabilmente mi sbaglio.


E mo' sparami un altro fulmine :-)))
Nyet: questa volta vado a chiedere la motosega della mia
amica Mae* in prestito.
Alice T.


penso che lo mangassero tanto Ettore quanto Achille.
il kebab è stato portato in europa da cristoforo colombo.

il kebab č stato portato in europa da cristoforo colombo.
Vabbč, questa sembra la storia dell'invenzione degli 
spaghetti (Cina o Napoli?).....se vogliamo rimanere nel 
verificabile, bisogna dire che l'area in cui il kebab č piů 
diffuso, fino ad essere "piatto nazionale", č delimitata 
da Turchia a N, Pakistan ad E, Egitto a S,  Libano ad Ovest.
 Poi č anche vero che ad Atene si trova ad ogni angolo, 
ma č fenomeno d'importazione...
Entro questi confini *tutti* mangiano kebab, in varie versioni.
joaquim


Curiosamente ciò che dici concorda con la teoria espressa da Joakim
von Adam nel suo capolavoro "Siamo tutti delle bestie ignoranti". Nel
suo fondamentale testo egli dimostra che il curry è un'invenzione
britannica, la pizza è nata a Chicago (al Pizza Hut, durante il
proibizionismo), il nasi goreng è un tradizionale piatto dei
bassifondi di Amsterdam e gli spaghetti alla bolognese (come disse
Siusy Blady) ci sono dappertutto nel mondo meno che a Bologna.....
joaquim

non ho mai trovato il giros (kebab).
Scusate l'ignoranza, ma mi pare che kebab significhi semplicemente
spiedino e che il gyros (shewarma) venga chiamato kebab solo da
italiani e greci. Per l'origine, quella remota inassegnabile, é forse
piú attendibile quella proposta da G.F.di Succulmino visto che la
cultura da lui citata dovrebbe essere la piú antica non solo di
quell'area.
ciao             Giuseppe
-- 
Giuseppe Brivio (
gbr...@libero.it
)
http://web.tiscalinet.it/giuseppebrivio