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Titolo: problema... del cavolo

Ho mandato il Mordacci a fare la spesa... e' tornato a casa con un
cavolo cinese made in Oslo (gli avevo chiesto di comprare l'insalata!).
Problema: che ci fo'?
Anna MCM

 wrote in message
382050F8...@post.utfors.se...

Se il cavolo non è troppo duro, ma è tipo cavolo cappuccio, potresti
affettarlo sottilissimo e condirlo con una *bagnacauda*
(lo faccio spesso con quest'ultimo o con la verza):
a questo proposito le ricette sono tante quanti i cuochi,  per cui ti passo
una versione personale (semplice & veloce):
100 g di acciughe salate (o un vasetto di quelle sott'olio)
latte
6 spicchi d'aglio
olio d'oliva
6 noci
pulire l'aglio togliendo l' "anima" agli spicchi e tagliarlo a fettine,
metterlo in un tegame di coccio o smaltato, coprirlo con un dito di latte e
cuocere a fiamma moderata fino a quando non si è spappolato.
Unire i filetti d'acciuga ben puliti e farli sciogliere .
Incorporare i gherigli tritati al composto
Aggiungere l'olio sempre mescolando fino ad ottenere una perfetta emulsione:
attenzione a non fare friggere troppo la bagna cauda, altrimenti tende a
diventare amarognola (e particolarmente indigesta).
Condire il cavolo con l'intingolo bollente e buon appetito.
Ciao
Luca
mettere

Lo tagli sottilissimo lo lavi e non lo scoli, fai rosolare in un tegame olio
aglio  della pancetta affumicata sale e peperoncino, ci butti il cavolo ci
versi sopra una birra, copri e fai cuocere per 15-20 minuti.
Assaggia e sistema di cottura , se è troppo asciutto e deve ancora cuocere
un pò aggiungi dell'acqua se è liquido tienilo scoperto per un paio di
minuti a tutto fuoco...
E' buonissimo, ciao scarlett

Problema: che ci fo'?
sul cavolo cinese ci fu un thread un annetto fa, a seguito di una mia
domanda tipo la tua - escluso il capitolo mordacci. Salto' fuori una
ricetta di quella ragazza col nonno cinese, ricordi ? la provai ma
brrr, cotto non mi piacque per nulla. Per me il modo migliore e' farlo
in striscioline non troppo fini, larghe un paio di cm. e condirlo in
insalata con olio e aceto. E' bello croccantino e piacevole da
mangiare e non ha per nulla sapore di cavolo
ciao anna, e salutami il mordacci


E' vero, e' buonissimo... l'ho appena fatto! 
Ho messo un po' di grasso di prosciutto di Westfalia (assomiglia allo
speck) e un po' d'olio (mi son dimenticata l'aglio!), il cavolo
cinese-norvegese e poi ho annaffiato con una birra neozelandese giunta
in questa casa portata da una kiwi doc per festeggiare in caso di
vittoria degli All Blacks (la birra era poi rimasta nel frigo)...
Ciao,
Anna MCM

 ciao anna, e salutami il mordacci
Satuti da me e dal fisico pazzo :-)
Anna MCM

 Anna MCM
Il cavolo cinese è una verdura un pochino "sciapa" e non si presta a molte
preparazioni , l' unica cosa che ti posso consigliare è di bollirlo e
saltarlo in padella con dell' aglio , sale , pepe,  e olio di oliva  , o se
vuoi ci puoi aggiungere della salsiccia e un pò di pomodoro rosso a cubetti
ciao
Ivano

..trovo ed invio la seguente ricetta.
Ingredienti:
sei foglie larghe di cavolo cinese
150 g di carota
150 g di sedano rapa
150 g di zucca (polpa)
parmigiano
due acciughe
burro
sale 
pepe bianco
Preparazione:
scottare le foglie di cavolo a vapore e poi disporle su un canovaccio ben
allargate,
ridurre a julienne la carota, il sedano rapa e la zucca e scottarle tutte insieme,
distribuire la julienne sulle foglie di cavolo, salare, pepare e preparare degli
involtini che andranno messi sul vapore per essere scaldati.
Nel frattempo, spinare le acciughe, risciacquarle e passarle in padella con il
burro aromatizzato con l'aglio.
Quando gli involtini saranno caldi spolverizzarli con parmigiano e irrorarli con la
salsa di acciughe
Ciao
-- 
Faustina 
f.to...@iol.it

...


il cavolo l'avrai già mangiato, per un altro "prossimo errore" ti consiglio
il risotto: taglia il cavolo a cubetti, lavalo bene, intanto in una pentola
soffriggi la cipolla e appena comincia ad imbiondire buttacci il cavolo,
amalgama bene tutto, aggiungi una spruzzatina di salsa di soia continuando a
mescolare, aggiungi poca acqua e porta il cavolo a cottura, ci vorranno
pochi minuti. a questo punto butta dentro la pentola anche il riso, amalgama
bene il tutto e copri con acqua. porta a cottura, come un qualunque risotto,
aggiungi panna e una nocciolina di burro, spolverata di parm. gratt. e
..........dimmi quando lo fai che vengo a cena. ciao alessandra


 ..........dimmi quando lo fai che vengo a cena. ciao alessandra
Prenota l'aereo e fammi sapere! :-)))
Grazie a tutti quelli che mi hanno aiutato nelle mie "cavolate"...
Anna MCM