Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta e fagioli speciale!

ciao! voi se volete una pasta e fagioli di quelle da leccarsi i
baffi,che cosa mettete?
io metto cipolla,pomodoro freso,una zucchina,fagioli,due foglie di
basilico e una crosta di parmigiano.
aggiungo qualcps'altro? ùMi dite il vostro ingredietnte segreto oppure
se avete un emtodo per farla davvero specialissima?
grazzieeeeeee!!!

Aiko ha scritto:

Quali fagioli non sono mica tutti uguali e la preparazione cambia.
-- 
Conte Rosso

 basilico e una crosta di parmigiano.
Zucchina?!?! E perchè?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

> Quali fagioli non sono mica tutti uguali e la preparazione cambia.
Quelli bianchi conle striature rosse!

> Zucchina?!?! E perchè?
Perchè mi piace!!!è poi addensa se per caso alla fine faccio tutto
passato!

 wrote:

Facciamo così,ho cmabiato idea,cambio domanda:mi dite come si fa la
pasta fagioli? GRAZIEEEEEE

 passato!
Ehm, a me pare che tra fagioli e zucchine siano i primi ad essere
"addensanti" e non certo gli altri!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 pasta fagioli? GRAZIEEEEEE
si fa... quando fa freddo!!!

 "addensanti" e non certo gli altri!
hai ragione!non sono stata chiara (ti pareva) io tiro su i
fagioli,passo il resto e rimetto giù i fagioli.di fagioli ne passo
solo alcuni.


Accenderò i lcondizionatore!!!dai,dimmi come la fai che voglio farla
più buona della mia solita......

 più buona della mia solita......
io, ad esempio, ci preferisco decisamente il rosmarino al basilico, e
l'aglio alla cipolla
ciao

 ciao
guarda,ti ringrazio tanto che ti sei messo lì a scrivere e ahi perso
tempo........ma non somica se mi piacerebbe con aglio e
romarino...scusami.....

> ahi perso
ahi ahi ahi!
:)
se proprio devi usare la cipolla, a sto ci starebbero bene anche carota e
sedano, nbel battuto.
poi, ifagioli li metti tutti interi?
da me la metą viene passata dopo la cottura

 da me la metà viene passata dopo la cottura
anch'io la maggior parte li tiro su e li rimetto dopo non passati.
a volte non passo niente e mi mangio i cubettini di verdurine,avolte
passo tutto ma non tutti i fagioli  e a volte quando ho voglia di un
bel passatone denso passo tutto tutto.
una volta ci ho messo dentro alla fine un cucchiaio di pesto che mi
avevano portato da genova.......una poesia che non vi dico!!! devo
rifarlo prima o poi.


che ci fai qui???
ahahaha caro mio... inzomma anche tu grecia no?


Se la vuoi veramente buona non è solo questione di ricetta ma anche di 
materia prima, che oramai nella grande distribuzione fa abbastanza 
schifo. Inutile preoccuparsi di come prepararla quando poi il sapore 
degli ingredienti è già di per sé mediocre, nessuna ricetta potrà 
migliorarli.

 ha scritto nel messaggio 
news:1183988742.9...@w3g2000hsg.googlegroups.com...
ciao! voi se volete una pasta e fagioli di quelle da leccarsi i
baffi,che cosa mettete?
<io metto cipolla,pomodoro freso,una <zucchina,fagioli,due foglie di
<basilico e una crosta di parmigiano.
Come ingrediente "aggiunto" ci metterei come minimo la pasta....
:-)))
Bye, Ludwig.

 ahahaha caro mio... inzomma anche tu grecia no?
non ne ho idea ancora. ma soprattutto... chi sei? :)


io ci metterei dei fagioli di Lamon e senza passarne manco uno, in modo da 
mangiarla anche tiepida o fredda; densa la vedo troppo invernale.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 



mancano le cotiche...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!
Io Voto Cina!
L.F.N.E.
http://img300.imageshack.us/img300/3158/untitledip8.png


t ho scritto su 
inwind.it

 da me la metà viene passata dopo la cottura
Anche perchè ti voglio vedere a passarli da crudi...
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 t ho scritto su 
inwind.it
non è vero, e se è vero, non m'è arrivata una sega

 Anche perchč ti voglio vedere a passarli da crudi...
LOL! 


t ho scritto sull altro account, quello per handicappati

 
cioé ?
-- 
Conte Rosso

 
Borlotti (se secchi dopo l'ammollo), costa di sedano, aglio, olio, sale 
+ una cucchiaiata di conserva di pomodoro (poca però non deve sovrastare 
il sapore) se ci metti la pasta (meglio il riso) lasciare brodosa 
altrimenti più asciutta.
-- 
Conte Rosso

 cioé ?
borlotti I suppose
-- 
ciao, Bruna

Bruna ha scritto:

Ma i borlotti sono rossi a punti bianchi .... mah sarà come il bicchiere 
mezzo pieno :)
-- 
Conte Rosso

 ha scritto nel messaggio 
news:c0tki.48396$y05....@tornado.fastwebnet.it...

Be', ad essere precisi, quando sono freschi sono a fondo bianco con 
screziature rosse e, se non maturi, anche delle variegature verdi.


 -- 
perņ mica son buoni per la pasta e fagioli quando sono baggiani (freschi)!!
Bacio
Cai 

"Aiko" Facciamo così,ho cmabiato idea,cambio domanda:mi dite come si fa la
pasta fagioli? GRAZIEEEEEE
proverò a dirti come la fa mio padre (sapendo per fortuna che non legge 
internet se no sicuramente dice che ho sbagliato...ha i suoi dogmi che non 
sempre ricordo!)
aglio, fagioli borlotti già sbollentati ma poco se no poi nella cottura 
successiva si spappolano troppo, un po' di pomodoro (meglio sarebbe 
concentrato) , salvia.
fa cuocere poi toglie elcuni fagioli e li tiene da parte per la coreografia 
e passa gli altri al passatutto!
se il passato è troppo liquidi fa restringere un po' prima di reinserire i 
superstiti!
pasta delle grandi occasioni ...maltagliati un po' cotti e poi lasciati 
reffreddare prima di mangiarli (in modo che continuino la cottura), il tipo 
sarebbe tirati a mano...però......a volte pure altri!
..........
questa però è una versione simil minestra...il mio ragazzo lucano invece fa 
la pasta e fagioli quasi asciutta, senza bisogno di passar ei fagioli ma 
lasciandoli spappolare da soli , senza il pomodoro ma con "piparuolo pisato" 
(non lo so dire figuratevi se lo so scrivere!...comuqneu il peperone rosso 
secco macinato non piccante) nel soffritto di cipolla e aglio!
pasta da usare "avemarie o ditaloni"
tutte e due le versioni mi piacciono!
Bacio
Cai


effettivamente.................
la cotica gli conferisce un sapore più trondo.....(ricordi di bimba..pre 
vegetarianesimo!!!)
Bacio
Cai 

"Aiko" guarda,ti ringrazio tanto che ti sei messo lě a scrivere e ahi perso
tempo........ma non somica se mi piacerebbe con aglio e
romarino...scusami.....
anceh io voto aglio rosmarino ( o salvia)...mangiata molte volte e sempre 
sempre soddisfattissima!
 basilico....non l'ho mai assaggiata (proverň magari ) !
Bacio
Cai 


Stavo puntualizando la descrizione fisica dei borlotti, però a pensarci al 
mio paese di origine (Ciociaria, sud Lazio) oltre che in insalata ci si 
faceva la minestra ed era buona e meno "ingolfante" di quella con i secchi.
Poi, se per pasta e fagioli si intende esclusivamente la zuppa con i secchi 
e in percentuale passati per addensare, allora certo che questa è un'altra 
cosa, ma non per questo "stupida" (leggi priva di sapore). :o)



mai detto ceh i borlotti freschi non abbiano un sapore degno...son solo 
fdiversi da quello che si intende in genere per pasta e fgioli....
mio zio ad es non mangia borlotti secchi ma solo baggiani fatti in umido!
Bacio
Cai 


Baggiani = dialetto di dove?
Pensa che nel mio dialetto significa (esclusivamente riferito alle signore) 
rozza, poco elegante.



Dal dizionario della lingua italiana on line del Corriere:
            baggiano
            [bag-già-no] agg., s.
            . agg. Di scarso comprendonio, sempliciotto SIN credulone, gonzo
            . s.m. (f. -na) Nel sign. dell'agg.
            . sec. XVII
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


ops....menomale che i fagioli son SIGNORI!
bacio
Cai 


in realtà ..la pronuncia è di una g e  mezzo e non proprio due!!!
ba g(arrotata della valtiberina )iano
:0P
Bacio
Cai 


La mia invece è più ruspante, e per dare forza al discorso se ne pronunciano 
una mezza quintalata. :o))


 ba g(arrotata della valtiberina )iano
E come fai a chiamarla arrotata?!!! Non vorrei ritrovarmi fuori strada, non 
ho il navigatore .-)), conoscevo una persona di Montesansavino, non mi pare 
sia sulla strada però credo che il parlare non sia proprio distante. E la 
"g" non mi pare l'arrotassero. In compenso mi sbellicavo a sentirgli dire 
"duecento" ne veniva fuori un "dugento" cche sembrava una "sce". Detto da 
una pulzella la faceva quasi leggiadra.
In ogni caso, usasi dire "baggianata" di cosa non vera o di cosa poco vera, 
del tipo non dire baggianate.



Anche in perfetto italiano.



A tale lingua, infatti, mi riferivo; tant'è che nel msg precedente per 
"baggiano" citavo un dizionario della lingua italiana.
Cordialità e..... un po' di zucchero?!!



Scusami ma non ho capito la battuta.


 basilico e una crosta di parmigiano.
no zucchina, no basilico, no parmigiano.
Si al gambino del prosciutto.

 vera, del tipo non dire baggianate.
bon a casa tua a casa mia se, parlando di fagioli , dici baggiani parli di 
borlotti freschi (e ingener e vengon fatti in umido con poco pomodoro 
cipolla e nn so che a<ltro!)
Bacio
Cai 

 Cordialità e..... un po' di zucchero?!!
 ma infatti io ho specificato bene all'inizio che trattavasi di modo di 
chiamare i fagioli (e non so l'etimologia nè il motivo di tal nome , mi 
informerò) dalle mie parti...non volevo certo intaccare nessuna lingua pura!
:0)
Bacio
Cai 

 "baggiano" citavo un dizionario della lingua italiana.
CIT.
Come ci chiamano?
         - Ci chiaman baggiani.
         - Non è un bel nome.
         - Tant'è: chi è nato nel milanese, e vuol vivere nel bergamasco,
bisogna prenderselo in santa pace. Per questa gente, dar del baggiano a un
milanese, è come dar dell'illustrissimo a un cavaliere.
:-)
-- 
ciao, Bruna

 Come ci chiamano?
non li sopporto quelli che citano manzoni, allontanano l' oblio
-- 
ciao!
massimo

 non li sopporto quelli che citano manzoni, allontanano l' oblio
peggio per te :-P
-- 
ciao, Bruna

 
Io non sopporto proprio il Manzoni...
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 grazzieeeeeee!!!
ccontinuo a leggere e prendere appunti!!!!