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Titolo: RRR Gnocchetti al basilico (leggero estivo)

Questa la dedico alla Liana & puzzole che me l' hanno ricordata col mssg dei
fusilli freddi al pesto.
Funziona cosi':
Nessuna dose perche' di gnocchi di patate se ne e' gia' discusso troppo,
ogni tipo di patata poi vuole un suo corrispondente di farina...regoliamoci
pertanto come d'uso per "gli" gnocchi classici di patate.
All'impasto si aggiunge un trito finissimo di basilico ovviamente fresco
(lavare bene ed asciugare please) , per mezzo chilo di patate io uso 4/5
mazzetti di basilico, la pasta deve riuscire tinta di un bel colore verde
intenso.
Se avete del pesto pronto, meglio senza formaggio, aggiungetelo al posto del
basilico: ne cambierete pero' il gusto con l'aglio.
Si procede quindi alla "costruzione" degli gnocchetti a cui daremo la forma
di piccole ciambelline, grandezza tipo anello per dito mignolo, piccole
pertanto.
Ovvia la cottura: si lasciano venire a galla nell' acqua bollente poco, piu'
di un attimo e si tirano su col colino.
Condimento:
Io uso unicamente dadini piccolissimi di pomodoro, perini "da insalata"
preferisco, cioe' quelli che ancora sono belli sodi anche se presentano un
po' di verde, ed aggiungo sempre a dadini mozzarella.
Tutto a crudo come il filo d'olio buono finale che lega il tutto.
Si mescola fin tanto che la mozzarella inizia appena a filare, poi in
tavola.
---------
Fonte:
Ho provato per la prima volta questo tipo di gnocchetti (prodotti da un
pastificio di Sori) acquistandoli in un supermercato.
La replica casalinga e' stata semplicissima.
Raccomando il condimento semplice per evitare di "ciccarsi" il gusto del
basilico.
state leggeri
francesco

 fusilli freddi al pesto.
T'invidio, io,  gli gnocchi non li so fare... non mi vengono....proprio no!
Come la pasta per la pizza, ne parlavo ieri sera con Albodoro, neppure
quella ...
si vede che ho le mani ...negative o, non ho "le mani in pasta".
E dire che liadoro....Alby, non li sa fare neppure lui....ed č inutile
metterci li insieme...andiamo a litigare e..ci ritroviamo la farina  sui
muri....e  musi lunghi....
Ciao lela

po' di verde
uffa, ma solo a me piacce l'insalata con i pomodori maturi?
sara' che vivo al nord, ma quelli verdi non hanno proprio
gusto :(
ciao

piacce
piacce? uff, dev'essere il ritorno di WN che mi mette in
subbuglio  :)
pardon

si vede che ho le mani ...negative o, non ho "le mani in pasta".
Leggenda dell'amico pizzaiolo: il gentil sesso in "certi periodi" non puo' avvicinarsi
alla pasta poiche' ne bloccherebbe senz'altro la lievitazione (e cosi' anche lcon la
maionese, non la farebbe montare) ...
Ogni volta che provavi era per caso in "quel" periodo?:-)
Ciao
Andrea

On Thu, 10 Jun 1999 14:32:43 GMT, 
sun...@togli.hotmail.com
 (Rosebud)
wrote:

No, non sei solo. Non sopporto i pomodori verdi. Adoro quelli maturi,
specie in insalata.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


Andre'... ma ti fossi fatto un'intera botte di balsamico? Ma stai ancora a
credere a queste cose...?! Ma mi facci  il piacere, mi facci...

specie in insalata.
Perche' voi due siete TERRONI DENTRO... ammettetelo, una buona volta, su...
... e lasciatevelo dire da una che di "terronite" se ne intende!!!
Cia' guagliu'...
*SolO??? Tombolo... sugli accenti vai benino... ma i generi? La differenza
tra maschile e femminile...?!

specie in insalata.
D'accordo cxhe ha fama di alpino, ma adesso ha anche cambiato sesso?
Che ne dice il Koala?
Pietro
PS Anche a me i pomodori piacciono solo ben maturi

tra maschile e femminile...?!
Da tempo ho smesso di povmi questi falsi pvoblemi.
E in ogni caso mi pave che ad affervmave la pvefevenza pev i pomodovi
matuvi fosse fvancesco... un maschietto, mi pave, vevo fvance'?


 specie in insalata.
Uguale uguale. Anche perche' quelli verdi contengono sostanze tossiche
(solanina?) in quantita'. 
Ma non c'e' niente da fare, e' una specie di guerra di religione. Il mondo
si divide in due nette meta': quella per i pomodori rossi e quella per i
pomodori verdi. In famiglia, ogni volta una battaglia.
O=:-)
marco

credere a queste cose...?! Ma mi facci  il piacere, mi facci...
Aho'!!! ho scritto leggenda!!! 
Ciao
Andrea
P.S.:Cmq per sicurezza quando l'Antonella e' in certi periodi, su in acetaia non ci viene
... non si sa mai! :-) 

 uffa, ma solo a me piacce l'insalata con i pomodori maturi?
no pure a me piace con i pomodori maturi !
proprio l'altro giorno sentivo alla tele che invece nell'insalata
dovrebbero andarci quelli verdi, che fanno bene alla salute...
assolutamente non d'accordo, continuo a usare i pomodorini ciliegina :-)
Consy

pomodori verdi. In famiglia, ogni volta una battaglia.
Uguale uguale.


 Ogni volta che provavi era per caso in "quel" periodo?:-)
Che amore ...Non lo so Andrea ...ma questa non la sapevo:)))

specie in insalata.
Moi aussi...e pure privati della pelle. 
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
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 Consy
io uso i ciliegia, come li chiamate voi, spaccati a metà, molto aglio e
molto basilico, sale ed olio buono...
i pomodori da insalata, li voglio rossi e sodi... quelli verdognoli non mi
attizzano...
RoDante da Fano

Moi aussi...e pure privati della pelle.
E che c'entri tu... mica sei terrone... DENTRO!!!
Si sa che a "noi" i pomodori piacciono maturi...

 attizzano...
Calma, un po' di chiarezza, non ho detto che  voglio i pomodori verdi, ho
detto che preferisco quelli sodi, cioe' non acquosi, piuttosto striati di
verde che acquosi:
spiegatemi come si fa a condire a crudo con pomodori acquosi, seppur
succosi, sugli gnocchi...
Qui vorrei aggiungere una faccina animata che scuote la testa...non si puo'.
francesco

 matuvi fosse fvancesco... un maschietto, mi pave, vevo fvance'?
Guavda cava...non pev cveave equivoci...ma i pomodovi sugli gnocchettini al
basilico li vovvei sodi, non acquosi, non bvodosi.....in insalata invece
vossi vossi, come labbva cavnose....mmmmhh, basta ti pvego !
fvancesco


Mo vi dico anche la mia, va bbeh!
A me i pomodori piacciono tutti, pere cerase cuore di bue ramati ed anche
gli altri (mica sono razzista io) purché siano maturi ma sodi, spaccati a
metà, se molto grossi a tre fette, equatorialmente incisi con la punta del
coltello dalla parte del taglio, salati, pepati, abbondantemente origanati
ed altrettanto consistentemente oliati in modo che alla fine si possa finire
il filone di pane pucciando il sughino che resta, e le ultime gocce leccarle
via.
Meglio se in terrazza sotto l'ombrellone, al tramonto che ho proprio da
vanti con un venticello che spazza l'afa della giornata, in calzoni corti a
piedi scalzi e senza maglietta.
Piaciuto l'acquarello?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

specie in insalata.
Mi aggrego. 
Certo che trovare pomodori buoni e maturi sta cominciando a diventare
una fatica e similmente per albicocche, banane eccetera.
ciao
albodoro

succosi, sugli gnocchi...
Bastano due semplici avvertenze:
1. comprare pomodori rossi buoni e belli sodi
2. privarli dei semi e - di conseguenza - dell'acqua in eccesso,
magari lasciandoli per cinque minuti a scolare nello scolapasta.
