Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fagioli

la moglie ha vist oche faceva fredd oed ha ben pensato di mettere in ammollo
dei canellini
nel pomergiggio gran caldo, ma ormai erano su, e ci e' toccato
andare avanti
spettacolari
canellini
aglio
cipolla
prezzemolo
oilo evo
sale
verso la fine pancetta tesa cubettata
li abbiamo spenti un po' prima, per non entrare in cucina con 32�
strozzapreti e fagioli il 6 luglio buonissimi !
felice&pago
voglio il panettone !
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 voglio il panettone !
anche io voglio il panettone! dove possiamo andare a comprarne uno?

 anche io voglio il panettone! dove possiamo andare a comprarne uno?
tu scherzi! anche io sabato sera sono stata invitata a una cena
informalissima, dove c'era appunto pasta e fagioli scongelata e
riscaldata, crostini di salmone del L*DL e maionese in vaso...
fortunatamente c'era anche un barattolo di peperoncini ripieni di
un'ottima ditta locale, e mi sono salvata con quelli! :P


allura io al panettone gastronomico ci arrivo,
dici che manchi molto a quello dolce ?
da quanto mi viene bello e buono quello gastronomico direi di no :)
http://i30.tinypic.com/zufej8.jpg
http://i32.tinypic.com/dvn6nm.jpg
felice&pago
il mio disciplinare e' indifferente


 voglio il panettone !
Quoto tutto perche' sembra che tu l'abbia scritto durante
la digestione dei suddetti... :-)

 
http://i32.tinypic.com/dvn6nm.jpg
Notevole, l'impasto è salato o dolce?

 
http://i32.tinypic.com/dvn6nm.jpg
RICETTA, RICETTA!!!!
grazie mille 

 li abbiamo spenti un po' prima, per non entrare in cucina con 32°
Lasciar bollire/sobbollire in acqua (ce ne vorrà tanta fino a cottura)
finché i canellini si sciolgono (cioè si spaccano e l'acqua diventa
densa ed opaca con la loro farina e la cipolla si autodistrugge).
Pizzico di peperoncino.
Servire o freddo o caldo, dopo aver aggiunto olio, con cipolla fresca
e olive su un piattino a parte.

 > andare avanti
Per gli interessati, ricetta *estiva* di dolce (o anche quasi-dolce)
rinfrescante a base di canellini, con o senza ceci.
Ingredienti
1. Grano duro			2 bicch*
[2. Ceci			1 bicch]
3. Fagioli canellini		1 - 3 bicch
4. Uva secca (sultanina)	1 bicch
5. Albicocche secche (a pezzi)	1 bicch
6. Pistacchi			1/2 bicch
7. Zucchero			1/2 - 3 1/2 bicch
8. Chiodi di garofalo		2 - 5 chiodi
9. Acqua			2 litri
10. Semi di melograno		2 cucch
11. Noce tritata		1 cucch
Mettere a mollo 1,2,3 e 4 la notte prima.
Filtrare e far bollire 1 in 9 (acqua), schiumando accuratamente. Far
sobbollire per 4-5 ore, finche siano ben morbidi i grani.
Filtrare e far bollire separatamente in acqua gli ingr. 2 e 3.
Quando l'acqua di 1 raggiunge la consistenza di minestra spessa,
aggiungerci 2 + 3 e continuare a far bollire.
Aggiungere 4, 6, 8 e far bollire a fuoco pieno facendo traboccare 4-5
volte. Poi aggiungere 7 e far bollire 10 minuti.
Versare nei piatti di servizio.
Refrigerare. Il risultato finale deve avere la consistenza di gelatina
ben solida (capovolgendo non si stacca niente).
In caso di fallimento ripescare con agar o pectina (mah...)
Una volta rafreddato e solido, decorare con 10 e 11.
Note:
* Non fare une gran storia delle unità di misura, ché tanto tutto
funziona ad occhio da regolare secondo dolcezza desiderata ed il fatto
se "prende" o no la gelatina.

 se "prende" o no la gelatina.
bellina questa mi sa che te la copio :-)

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per te e per andrea, da un mio post di giugno:
ho fatto il panettone gastronomico:
http://tinyurl.com/panettone-gastronomico
http://arianna.libero.it/usenet/cgi-bin/ViewArticle.epl?MESSAGE_ID=%3C62Z77Z56Z17Y1243853156X1498%40usenet.libero.it%3E&TABLES=RECENT_MSG&t=1247035104&GRUPPO=it.hobby.cucina&nch=1247035104
fermo restante la lievitazione/cottura, ne ho fatto un altro
con 1/2 farina 0 e 1/2 farina 00
e per farlo venire piu' giallo un po di curry/zafferano
con le 3 uova intere,
ed olio di semi, mais/girasole non ricordo, perche' il mio olio di olive si
sente molto.
questo e' venuto ancora piu' bello, ma non ho le foto :)
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto


 10. Semi di melograno
la rice � di origine turca? grazie, ciao

8. Chiodi di garofalo 2 - 5 chiodi
Un nuovo formato di pasta?
(scusate, m'� sfuggita)

 e per farlo venire piu' giallo un po di curry/zafferano
Hai pensato alla farina di granoturco?
Lievito disidratato è batterico o chimico?

 Lievito disidratato è batterico o chimico?
chimico
ma con un po di pazienza in piu',
va bene pure il lievito di birra


lucatimmy ha scritto:

stavo appunto pensando che � lucatimmica ;-)

 anche io voglio il panettone! dove possiamo andare a comprarne uno?
l'anno scorso Paolini del Gastronauta su Radio24 tenne (e replico') 
intere trasmissioni su quanto sia pi� buono il panettone a ferragosto 
(che fa caldo il burro � migliore, si scioglie meglio lo puoi mettere 
vicino al gelato e al melone etc.)
L.

 l'anno scorso Paolini del Gastronauta su Radio24
ti giuro non sono io paolini
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 questo e' venuto ancora piu' bello, ma non ho le foto :)
troooppo gentile, grazie ancora e ciao 

 ti giuro non sono io paolini
:-) perï¿œ ha lanciato veramente una moda.
l.


La confusione sarebbe legittima.
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


lo devo prendere come un complimento ?


 (scusate, m'è sfuggita)
Non lo say kessi he democratidzata lortograffe? Vorrai dire che tutti
e noi 3290 analfabeti sbagliamo?
come da:
http://tinyurl.com/ly7oko
ossia
http://www.google.com/search?hl=en&as_q=chiodi+di+garofalo&as_epq=&as_oq=&as_eq=&num=10&lr=&as_filetype=&ft=i&as_sitesearch=&as_qdr=all&as_rights=&as_occt=any&cr=&as_nlo=&as_nhi=&safe=off

 la rice è di origine turca? grazie, ciao
Be', roba bizantina come questa...