mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Domandina dolcina...


Boh... Non aveva voglia di farle? 

 tanto da rendere il preparato 'durissimo'.
ma intendi nell'impasto?
io in genere faccio una pasta al burro con cacao e rimane sofficissima!
kk
-- 
Bacio
Cai

 all'assalto della folla?
le crostate sono ancora piu' buone due giorni dopo, perche' "prendono" 
meglio il burro

 Perché ha sparato codesta 'menata'? Un depistaggio? :-P
Non si capisce granche' di quello che vuoi. Vuoi un pds al cacao? O ne
vuoi 
uno con le scaglie di cioccolato dentro? Il pds al cioccolato non esiste 
(cioe' tipo: fai un pds e ci sbatti dentro del cioccolato fuso), ha
ragione il 
pasticcere, ti viene na mattonella da lancio. Ma dove le hai viste ste
torte 
soffici con il cioccolato fondente dentro? Quelle che hai visto hanno il
CACAO 
dentro, non il cioccolato.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 pasticcere, ti viene na mattonella da lancio.
Non so se c'entra con quello che state dicendo.
Il pan di spagna al cioccolato esiste eccome. Si fa come il pan di 
spagna normale e si mescola nell'impasto la polvere di cacao amaro in 
quantita' opportuna. Il risultato e' un pan di spagna soffice come 
quello classico e sa di cioccolato fondente.
Il pan di spagna con le gocciole e' un'altra cosa.
-- 
Mardot

> all'assalto della folla?
eccome.. anzi migliorano :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

 Perché ha sparato codesta 'menata'? Un depistaggio? :-P
mi sa di sì :-)


 eccome.. anzi migliorano :-)
e' cio' che dicevo io, ma tu mi hai quotizzato male... :-)
-- 
Mardot

 e' cio' che dicevo io, ma tu mi hai quotizzato male... :-)
sai l'età,l'arterio.. NON è stata colpa MIA!!!! (cit) :-)


 sa di cioccolato fondente.
Non si tratta di pan di spagna con cioccolato, ma, come hai ben scritto, con 
il cacao, sono due cose diverse. Nel pan di spagna, quindi la classica torta 
senza grassi e senza lievito, l'aggiunta di cioccolato fuso andrebbe ad 
alterare il delicato equilibrio che pemette al dolce di gonfiare grazie solo 
alla presenza delle uova ben montate, il cacao, con cui si va a sostituire 
parte della farina, non presenta lo stesso problema. 

 In quanto a torte soffici con il fondente a me son sempre venute bene.
Come le fai? 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: in parte ot, in parte it carni ovine e altro

nella serie del politically correct, da qualche tempo, abbiamo inserito 
nella nostra dieta, le carni ovine; trascurate fino a quando uno dei ragazzi 
che lavorano con me, non potendo consumare carni suine, rischiava di saltare 
il pranzo.
oggi, delle cotolette di pecora alla piastra, buone, succulente leggermente 
al sangue, con una gradevole insalata di foglie, carote, peperoni, pesca 
bianca e pinoli (Luigi, quando vuoi...).
qualcuno ha qualche suggerimento per una preparazione veloce che non sia la 
piastra o la cottura al forno?
si parla sempre di pezzi già tagliati, non di pezzi interi, per questo tipo 
di carne.
anticipati ringraziamenti, stefano.
p.s. A molti devo delle scuse. ho scritto delle cazzate, ho lanciato un 
flame, e a parecchi non ho nemmeno risposto.
va da se che non intendevo offendere nessuno; avrei tralasciato 
quell'episodio, peraltro rimosso, se non avessi cominciato a scrivere la 
riga "uscire con una/o che non capisce un acca di cucina".
btw, la cosa è andata, sono state scritte delle cose poco simpatiche, 
personalmente non porto rancore*. vorrei continuare ad annoiarvi.
*a nessuno, ma questa è un'altra storia.
-- 
 In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo. (Edward
Clamp)

un must, ma proprio un must, dalla Marietta, nei pressi del passo della 
Cisa, sono le costoline d'agnello impanate e fritte.
l'idea e' semplice: Marietta, evidentemente, ha un buon orto e un buon 
occhio per raccoglier le giuste erbe profumate  e saporite anche dal bosco.
ne fa il misto nel pangrattato, fa indorare le costoline, e famelici noi 
vi-ci-si buttiamo sopra, senza tralasciare alcunche'
direi che sono un buon compromesso per una trattoria: il carre' lo trovi 
intero e te lo tagli, o gia' porzionato. in ogni caso, pezzi piccoli, veloci 
sicuramente da cuocere, e facili da fare insaporire con l'eventuale marinata
ti sembra una cosa adatta al locale?
Paolo

devo riuscire a concentrarmi, PMF, ora ti rispondo,...

mica lo metto in lista, io dicevo per mangiare noi.
grazie, comunque. l'idea mi piace.
[X] Piaaaccccccc
ciao


 mica lo metto in lista, io dicevo per mangiare noi.
in questo caso lo consiglio doppiamente: hai le capacita' e l'esperienza per 
farlo non bene, ma benissimo. e godertelo.
ai clienti, corteccia di betulla: che rosichino, che diamine! :)
Paolo

devo riuscire a concentrarmi, PMF, ora ti rispondo,...

poverini. :)
-- 
 In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo. (Edward
Clamp)


Così fanno un doppio utile, si limano i denti e contemporaneamente 
eliminano i calcoli renali e la cellulite (se sono signore, 
naturalmente)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
va da se che quando le fa, dovro' essere presente. e' indispensabile un 
giudizio  indipendente e oggettivo sull'armoniosa sinfonia dei sapori delle 
erbette impiegate
Paolo


Non pensavo proprio che te la scampassi. Il compito del supervisore è 
noiosolo ma va fatto e con rigore! Tanto non ci sono più gli 
assaggiatori di una volta (spero :D )

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: UNICI.....DA NON PERDERE !!!

Certo, i ns filmati di sesso esplicito sono 100% GRATUITI:
www.bocchino-bocchini.com
Non devono mancare dalla Tua collezione i ns video hardcore con scene di sesso anale davvero super !!!!! ....sono GRATUITI:
www.culisfondati.com

 
www.culisfondati.com
Il nome della 'ditta' ha a che fare coi proprietari?
-- 
IBM: Intriguingly Blue Motif
News 2000 [v 2.06] - 
http://www.akapulce.net/socket2000

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help BUFFET

Salve a tutti!
Dovrei aiutare un'amica con un buffet, sono abbastanza alle prime armi per
cui non ho molta idea di cosa preparare in anticipo e cosa no quanta roba
comprare ecc.
Dovrei confezionare circa 100 pizzette da aperitivo, 40 rusticini di pasta
sfoglia arrotolata intorno a mini-wurstelini, 40 bignè salati e focaccia
aromatizzata al rosmarino/finocchietto/peperoncino.
I bignè ormai li so fare, la focaccia l'ho provata oggi, le pizzette le sto
sperimentando per trovare la giusta combinazione (la ricetta è squisita ma
non potendole infornare nel locale devo trovare il modo di tenerle
relativamente fresche fino all'ultimo momento).
Ho una serie di domande per voi esperti, spero con tutto il cuore che mi
rispondiate perchè comincio a diventare ansiosa.
1) Visto che con la pasta sfoglia finora ho preparato solo dolci non so come
regolarmi. Quanta ce ne vuole per 40 rusticini? Va bene 500 gr? Pensavo di
stenderla e tagliare dei rettangolini da avvolgere intorno ai mini-wurstel
lasciando le estremità del mini-wurstel che spuntano ai lati. Mi sapete dire
orientativamente che spessore dare quando la stendo? 3-4 mm? E la cottura?
2) I bignè salati...non so ancora come farcirli. Direi 20 con una farcia 20
con un'altra. Avete provato qualche ricetta con dosi da consigliarmi? Così
posso anche dire quanta roba comprare a mia mamma. Che dite la farcia la
posso preparare il giorno prima mettendola in frigo? Dopo averli farciti
vanno passati in forno? Odio il fatto che preparo sempre dolci e poi mi
trovo a preparare la versione salata uff
Tipo ho trovato una ricetta di farcia ai carciofi, si saltano in padella i
carciofi poi si frullano e uniscono alla ricotta. Dovendoci farcire 20 bignè
direi che mi servono circa 300 gr di ricotta e una decina di carciofi.
Sbaglio?
Vi prego ogni consiglio è bene accetto!!!!!!!!!!!!
Beneal_in_semipanico

 servono circa 300 gr di ricotta e una decina di carciofi.
Sembrano un po' tanti dieci carciofi, ma se i bigne son grossi e 
i carciofi piccoli... :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 i carciofi piccoli... :)
Domandina: prima di unirli alla ricotta i carciofi li frullo in frullatore o
li trito con la mezzaluna (sono già cotti in padella ovviamente) o metà e
metà così c'è ancora qualche pezzetto e la ricotta si colora?
Ci vuole anche un uovo dentro questa cremina? Noce moscata? Pepe?
Sei stato gentilissimo cmq ^_^
Ciao,
Beneal
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la spesa

Alla COOP oggi ho fatto un paio di spesette ed ho adocchiato delle
buatte di pelati: etichette lette: tutti ben SUDici:
1) Coop; prodotto da Cav.Uff. Pietro Grimaldi  di S Egidio Monte
Albino (SA)
2)Rustichella: prodotta da Franzese, Palma Campania (NA)
3) Campesino prodotto da IMCA, Pagani (SA)
Comprate tutte e tre per i prossimi test; prezzi simili: i primi due
0,51, il terzo 0,65. 
C'era anche Cirio, sempre fatto *laggiu'* costava 1,15. Non comprato,
salvo che mi si venga a dire che e' quanto di meglio si possa
desiderare.
Da notare che Coop ha anche una linea di polveri per brodo senza
glutammato e senza grassi; vi ricordate che se ne parlo' tempo
addietro a proposito di dadi ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Albino (SA)
Ho dimenticato un dettaglio: Coop ha delle etichette molto
informative.


 3) Campesino prodotto da IMCA, Pagani (SA)
Fallo a crudo il test, te lo consiglio: apri la buatta e assaggi.
Per me, comunque, il campesino... denghiu'!!! ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Per me, comunque, il campesino... denghiu'!!! ;-))
Chevvordi' ? che e' quello che preferisci ? E quello fatto dal
Cav.Uff. nun v'piac' ?  :-)


 desiderare.
Ehm, non avevo ancora letto questo quando ho  scritto prima a
proposito di Cirio... in effetti sarebbe stato interessante... i
pelati Cirio, per me, sono i migliori fra quelli che ho provato..
;))))
--
Ma~

;))))
basta che me lo dica tu e va bene qualsiasi cosa: domani vado di corsa
a comprarli.


addietro a proposito di dadi ?
Yesse, ricordo.
A Palermo due ce ne sono.
Ci andai.
Niente trovai! ;-((
-- 
Ciao.
SergioŽ

Niente trovai! ;-((
parla col responsabile degli acquisti e lamentati;
si tratta di scatolette cilindriche alte 7,4 cm e di ugual diametro.
Le etichette delle due varieta' che ho trovato dicono:
COOP Brodo granulare con verdure, senza glutammato
e
COOP brodo granulare con carne, senza glutammato


 a comprarli.
Uuuuhhhhh...  ma a cosa devo cotal dedizione? Forse all'ascendente
gemelli?
 ;-))))
--
Ma~

gemelli? ;-))))
Aaaahhhh... *ecco* cos'era :-))


Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Prova a
infilare dentro la borsa anche gli Annalisa, se ce l'hanno. Secondo me sono
ottimi. Ed e' buona anche la polpa tagliata, senza bucce e con pochi
semini... Per il concentrato, invece, ho scoperto che mi piace molto il
Mutti. Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 Aaaahhhh... *ecco* cos'era :-))
Si', vabbe', ma bando alle ciancie, la  prova cucchiaino l'hai
fatta? :)))
--
Ma~

 fatta? :)))
Infatti. *Chillo* fa finta di non sapere che stiamo aspettando di
conoscere l'esito... :-))


conoscere l'esito... :-))
Sono desolato anzi di piu': sono *costernato* ma oggi la prova non
sono riuscito a farla; ho pero' acquistato anche la cirio cosi',
appena avro' la pace spirituale necessaria, potro' fare il supertest
esteso. Diciamo domani ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fermenti per yogurt

Salve,
vorrei sapere se con i fermenti per ottenere lo yogurt casalingo (quelli
bianchi a grumi) e' possibile anche ottenere altro, ad esempio mettendoli
in acqua o cose simili.
Ringrazio e saluto.
-- 
...Enrico Anfossi
----
Hosti non solum dandum esse viam ad fugiendum,
  sed etiam muniendam
----
Powered by L i n u x

in acqua o cose simili.
Non so ma ne dubito in quanto si tratta di lactobacilli che
necessitano di latte per riprodursi.
-- 
Gianmaria

Sapresti dirmi dove li posso trovare? Sono disperata! Io li avevo quando ero
piccola ed ora vorrei rimettermi a fare lo yogurt con quei fermenti. Mi puoi
aiutare?
Grazie mille
Paola


piccola ed ora vorrei rimettermi a fare lo yogurt con quei fermenti.
No, non lo so. Giusto per ritrovare un sapore dell'infanzia pero',
perche' come yogurt non e' un granche'.
-- 
Gianmaria

piccola ed ora vorrei rimettermi a fare lo yogurt 
Io posso dirti che lo yogurt lo faccio, e ad ogni vacanza lo devo
riavviare e per questa funzione uso un banale ma ottimo yogut Yomo
natrale intero, che funza benissimo ed alla seconda infornata mi da
già il mio yogurtino denso denso.
Meditate, meditate.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sticky Buns e Chelsea Buns ?

Sono diversi o la stessa cosa ??
Dei secondi c'e' una ricetta fra le summe di Raffaele, in archivio,
dei primi qualcuno ha una ricetta testata ???

dei primi qualcuno ha una ricetta testata ???
a dire il vero va bene anche non testata...:-)

 dei primi qualcuno ha una ricetta testata ???
Ricette non ne ho invece
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

Chelsea sono inglesi.
ohh grazie grazie, immaginavo di poter contare su di te... qualcosetta
ho trovato, comunque, prima provo, poi posto :-)


Bene, la cosa mi interessa :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il mio porco tirato

Breve report del mio pulled pork.
Ho comprato un certo taglio di spalla, non so dire di preciso che taglio fosse, ma aveva un aspetto convincente. Non l'ho fotografato prima di marinarlo, quindi in foto non si vede bene.
Ho optato per una marinatura a secco non aggressiva: sale, paprika dolce, pepe nero, timo:
 
http://tinypic.com/r/2usbnmt/5
 
e
http://tinypic.com/r/15346r8/5
 
 
Messo uno strato di sedano a pezzi sul fondo della pentola, e aggiunto un dito di birra.
Lasciato cuocere per 8-9 ore su 'low'. Il risultato secondo me è stato ottimo. Ho estratto la spalla, tolto l'osso che era parte del taglio, e sfilacciato la carne con due forchette.
 
http://tinypic.com/r/28h0m4k/5
 
e
http://tinypic.com/r/2ntz6kg/5
 
 
Ho separato il sedano dal liquido, e l'ho mescolato con la carne. Quindi ho aggiundo qualche cucchiaio del 'brodo' per avere la giusta umidità. Mangiato con funghi ed insalata, e un bicchiere di schioppettino del friuli. Era come mi ricordavo il pulled pork dovesse essere :)
 
La prossima volta, fra qualche settimana visto che comunque non parliamo di carne magra, proverò una marinatura più aggressiva, magari con zucchero di canna oppure un bagno in succo di mela. Più ammeregana, insomma.
 
ciao
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 


 
proverollo alla prima occasione ma penso con una marinatura più ..eurpoea!
:)
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

Io preferisco la porca.


 
A proposito di pesantezza, ho mangiato gli avanzi oggi a pranzo, cui avevo aggiunto dei peperoni ieri.. penso che potrei stramazzare sulla scrivania addormentato :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

addormentato :)
 
Sarebbe sufficiente non avere una scrivania!
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: semifretto??

Ho trovato scritto come nome di un dolce la parola "SEMIFRETTO"
Ora sono in dubbio se è un errore di battitura (ma da google la parola
appare anche su altri siti..) oppure è un altro modo lecito di
chiamare il semifreddo oppure ancora è qualcosa di ancora diverso dal
semifreddo.
Inoltre su un dizionario on line non l'ho trovato come parola.
cosa ne pensate??
Guido

 Ho trovato scritto come nome di un dolce la parola "SEMIFRETTO"
Mai sentito prima, mi pare proprio un errore di battitura!
Anche perchè FREDDO significa qualcosa, ergo SEMIFREDDO significa
"Quasi freddo", "fretto" invece non significa nulla!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 "Quasi freddo", "fretto" invece non significa nulla!
Anche io propendo per quella tesi, ma avendolo visto scritto così in
più parti mi è sorto il dubbio possa esistere, se non altro come
denominazione alternativa (magari poco usata)
Guido

 Ho trovato scritto come nome di un dolce la parola "SEMIFRETTO"
sicuramente chi ha preparato quel dolce l'ha fatto in FRETTA ma non
tanto, per cui è SEMIFRETTO (maschile per accordarlo con la parola
dolce di genere maschile) eh! eh!
scusate ...l'intromissione  Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio 
news:1159376240.1...@h48g2000cwc.googlegroups.com...
guido ha scritto:


o l'ha fatto in fretta come dice Nonna Sisi (hihi!) o lo ha scritto in 
fretta, oppure è De Mita

 scusate ...l'intromissione  Nonna Sisi
Ammetto che anche a me subito era venuto in mente proprio questa
battuta!! :-))))
comunque grazie a tutti per la conferma che la parola non esiste.
ciao 
Guido

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: acqua pazza, varie ed eventuali :)

ciao,
stasera ho una collega a cena, pensavo di fare risotto ai gamberoni e un 
pesciolino all'acqua pazza.
Non ho mai fatto pesce all'acquapazza ma l'ho apprezzato al ristorante per 
la sua semplicita'; cosa mi consigliate di farci ? branzino/orata ?
Ho lurkato un po' e la base sembra quantomeno scontata: scotto velocemente 
con un po' d'olio poi aggiungo sedano carota e acqua.
Ci sono pero' dubbi che vorrei mi chiariste :)
niente grani di pepe? niente sale o fumetto? immagino che non debba andare 
oltre i 10 minuti di cottura, quindi poca acqua e padella scoperta? altri 
consigli?
p.s. che vino ci mettereste in questa cena ? 

 
bianco lucchese (Montecarlo) o, meno campanilista, colli di luni
ciao!
Pietro

 cerca branzino all'acqua passa su www.c 
ucina.it
 è una prelibatezza!
my god, mi sò sbagliato! e che è???!
dicevo: 
www.cucinait.com
 questo è quello giusto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 16/01/2006

POLENTA E FORMAGGI
O
ROTOLO DI CREPES GRATINATE
<><><><><><>
ROAST BEEF ALL'INGLESE
O
STUFATO DI ASINELLO
off menů:
zuppa di ceci
linguine agli scampi
pennette cotto e piselli
---
gallinella di mare con carciofi
impepata di cozze
coda di rospo alla ponentina
milanese
entrcote marchand de vin
straccetti di filetto al madera

Ma dove si trova questo ristorante ?


http://dafulvio.interfree.it
 

 coda di rospo alla ponentina
Quando hai tempo, posti la ricetta?
Mi stuzzica in pescheria la coda di rospo e quindi una ricetta
collaudata è benvenuta.
Grazie!
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 collaudata è benvenuta.
la ripesco dall'archivio delle memorie e poi ti posto (in privato, bando
alle mestolate!:-P) una che avevo inventato e che facevo abbastanza spesso
fino a qualche anno fa...

 alle mestolate!:-P)
Non ci sarà mica la panna o la nutella?  :-D
Grazie: attendo!
-- 
Luisella
indulgendo Genio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pulcy....

...quindi cosa devo chiedere in farmacia?
Hai qualche marca?
Mi metto vergogna!
Mica posso andare li e dire "Senti mi dai qualcosa per cacare?".
Dammi qualche marca dai...
-- 
Magnt Quisht!

 ha scritto nel messaggio 
news:5njbksppz1jl$.y5m52a6pq17c.dlg@40tude.net...

Duphalac mi pare sia quello piů diffuso, con la confezione verde. Perň, 
secondo me sta roba fa piů male che bene... ma se tu vuoi caggare e basta 
senza preoccuparti del perchč e come, va bene cosě.
In farmacia casomai chiedi di un "lassativo" non di roba che fa caggare ;) 

 ha scritto nel messaggio 
news:5njbksppz1jl$.y5m52a6pq17c.dlg@40tude.net...

Guttalax, 40 gocce ogni 30min e vedrai che roba!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] IL mio post?

Dev'č?

Dev'č?
Una decina di pixel sopra questo :-)
-- 
Ciao,
Speck

 Una decina di pixel sopra questo :-)
;-) anche sotto questo!
misteri di infostrada!!!

 
http://www.news.nic.it/doc/metamanifesto.html
sono letture utili, ma mi dici che c'entrano?
doveva andare su un ng di newsreader (
p.es
.) e chiedere come mai non gli
compare un post su ihc??
anche il tuo post cmq è OT, per cui sei invitato a spedire in EMAIL senza
mettere in mezzo gli altri.
passo e chiudo


Tutto vero, ok! il vero č minimax come ho gią detto, mi scuso per il
fastidio provocato, se avete consigli per eliminare lo spam sono ben accetti
ciao

>


 Saluti, Mamo.
peggio della cucina!!!! E chi ha capito qualcosa! .... :-)
cmq grazie, ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quel bel sugo rosso....

quella conserva di pomodoro di una volta.....
ingiro...c'è qualcosa che le somiglia ????
qualcuno di voi si ricorda come si faceva ???
grazie a tutti e buona giornata !
andrea 

...


>quella conserva di pomodoro di una volta.....
naaaaaaaaaa, per polpa di pomodoro io non intendo 
niente !!!!! :o))
io ho parlato di conserva !!!! che mi sembra di capire tu chiamare
concentrato !
ora però mi hai incuriosito:
famme sapè sta salsa ! 
grazie !!!
andrea


 andrea 
Paolo



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: http:\\www.cosacucino.it

Mio marito, qualche amico ed io stiamo preparando 
un sito di cucina e ci piacerebbe sapere cosa ne pensiate.
Il sito sarà finito per dicembre però
è già possibile vedere e provare 
qualcosa all'indirizzo
http:\\
www.cosacucino.it
\main.php
Ci farebbe piacere avere qualche vostro 
commento/suggerimento. (Il sito è totalmente
amatoriale,no-profit e per ora ci sono solo 200 
ricette provate)
Ciao e grazie
- Cristina
I commenti mandarmeli anche
a 
reda...@cosacucino.it

 ha scritto nel messaggio
news:45651d0d.0111...@posting.google.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [gnam] jota

Stavo prima scrivendo con Bruna in pv, e si parlava della jota, minestra
tipica triestina un po' fuori stagione, visto che č una minestra invernale,
ma ho promesso che postavo la ricetta, per cui vi rendo tutti partecipi.
Ingredienti
200g di fagioli borlotti
250g di patate
250g di cappucci acidi
olio evo
2 cucchiai di farina
ev. un pezzo di pancetta o una salsiccia
Mettere abagni i faglioli e poi cucinarli insieme alle patate, con acqua
quanto basta per coprire il tutto. A parte far soffriggere l'olio con la
farina e uno spicchi d'aglio, aggiungere i cappucci e cuocerli finchč
risulteranno teneri (un'ora circa). Aggiungerli  ai fagioli e alle patate e
cuocere ancora il tutto per 20-30min. La pancetta o la salsiccia sono
opzionali, ma danno un gusto piů buono alla minestra. Se decidete di
utilizzarla cuocetela insieme ai cappucci.
La minestra va lasciata riposare prima di servirla, anzi, piů tempo passa e
piů buona diventa. Non servitela bollente, perchč il gusto si perde, meglio
tiepida.
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

 rendo tutti partecipi.
salvata da provare appena viene il freschino grazie!  a proposito l'ho
trovata pure su un ricettario ma era prevista anche la farina gialla tu ne
sai nulla?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 250g di cappucci acidi
I cappucci acidi sono i crauti o qualcosa di diverso ??
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sai nulla?
Si, è una variante ma sinceramente non l'ho mai fatta con la farina gialla.
Ciao
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 I cappucci acidi sono i crauti o qualcosa di diverso ??
si, esatto, sono i crauti. Qua da noi li trovi o sfusi, nei degozi di
alimentari o al supermercarto in barattolo, la marca č Zuccato. Non li ho
mai visti di altre marche.


mai visti di altre marche.
anche qua (milano) e ha un barattolo bellissimo.
chissa' se e' mai stato indagato dall'antitrust
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info per pasta di mandorle

Ciao,
e' da molto tempo che cerco la ricetta per fare la pasta di mandorle ma non
sono ancora riuscita a trovarla.
Qualcuno sa' indicarmi come fare?
Ciao a tutti e grazie.
Carla.

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: coniglio

ecco a me non piace tanto, ma c'erano in offete delle cosce,
e le ho prese !
 
e mo' ?
 
allura battuto di cipolla aglio prezzemolo olio sale
e le cose in padella, fatto rosolare e messo
in una teglia nel forno, con sopra una fetta
di pancetta cruda, senza cotenna
 
a contorno patate sbianchite
 
 
beh e' stato il piu' buon coniglio della mia vita
 
 
 
felice pago
 
volpe
.


non ne hai mangiati molti, nč?!  ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Il coniglio e' l'animale piu' delicato tra quelli da cortile e, dal 
punto di vista del gusto delle sue carni, e' l'animale piu' dipendente 
dalla sua alimentazione.
 
Queste due sono le ragioni piu' importanti per le quali per un coniglio 
la sua provenienza dovrebbe essere assolutamente certa.
 
Perche' se il coniglio non mangia roba buona, si ammala. Se si ammala in 
breve tempo muore, per non farlo morire lo riempono di medicine. Per 
contro, se mangia roba buona (e se lo incroci tenendo lontani i 
fratelli) non si ammala e le sue carni vengono buone e gustose.
 
Non lo dico con particolare riferimento alle tue cosce (che pero' temo 
vengano dalla GDO e la cosa mi farebbe rabbrividire), ma in generale.
 
Nel caso specifico della tua preparazione, la pancetta e' inutile, 
davvero. Il coniglio al forno e' strepitoso, ma piuttosto che 
pancettarlo (benche' senza contenna) sarebbe molto meglio inumidirlo con 
del vin bianco ogni tot minuti di cottura, prova.
 
-- 
Mardot

 vengano dalla GDO e la cosa mi farebbe rabbrividire), ma in generale.
 
signor autarchia ?
 
 
felice pago
 
celolunghismo
.


GDO si' o no?
 
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti alla pannella

.
.
.
.
.
acqua
.
.
.
sale
.
.
.
spaghetti (lasciateli stare)
.
.
.
.
gaspento
.
.
.
ebbasta
.
.
.
finchedura
.
.
.
:-)
-- 
Davidup G4-OM4T

Davidup wrote:
Cut
Ottimi per chi č a dieta! :-))))).
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Ottimi per chi č a dieta! :-))))).
Tu e Davidup vi state scordando di quando faceva la dieta e fu beccato a
scofarnarsi le brioche.....:-)
Ciao :-)
Benedetta

 
non e' che me lo scordavo, e' che nu lo sapeo :-)
-- 
Davidup G4-OM4T
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ducasse e sondaggio

Qui una sua intervista:
 
http://d.repubblica.it/argomenti/2011/11/18/news/alain_ducasse-668534/index.html
 
 
Quale è lo chef che apprezzate di più?
 
Maurus


Personalmente Gaetano Trovato (Arnolfo di Colle Val d'Elsa) e Valeria 
Piccini (da Caino a Montemerano).
In entrambi i casi una bella esperienza e una chiacchierata con due 
persone semplici, alla mano e molto appassionate del loro lavoro.
 
Però segnalo anche "Andreone" Bertucci dell'Osteria Vecchio Mulino di 
Castelnuovo Garfagnana per la sua "filosofia" del buon mangiare e bere.
Babbo ce l'ho portato lassù, ma ancora con te non c'è stata occasione.
Vale la pena.
 
-- 
FabMind

 Maurus
 
Mario Ferrara dell'Osteria Scacco Matto di Bologna. Tanta passione
massimo rispetto per la materia gran gusto e leggerezza. Un cucinare a
levare che mi opiace molto. Persona simpaticissima, umilissimo non se
la tira per nulla ed e' bravo, bravissimo ed onesto. In campo
internazionale Ferran Adria. Ma non ne conosco molti a dire la
verita'. Tutti gli straclassici Italiani non li ho frequentati mai
tranne Bottura e Gennarino di quel ristorante giu' vicino ad Amalfi
che non mi ricordo come si chiama... MA non mi ricordo nenache un
pranzo memorabile. Neanche da Bottura a dire la Verita'
Mi Piace Michelle Bernstein qui a Miami, e Michael Schwartz pure ed
anche  lo chef di Sugar cane Timon Balloo. Fantasia e molta onesta'
che e' la cosa piu' importante: non tirarsela mai!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dove trovare la pasta Phillo o Fillo?

Salve a tutti Mi chiamo Christian e sono di Milano non riesco a trovare la
pasta Phillo o Fillo, mi date qualche dritta?
Grazie Mille.
Christian

news ha scritto:

..io la trovo all'Esselunga nel reparto surgelati, vicino alle varie
paste... 
elena
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 wrote in message
news:8th%c.211571$OR2.9...@news3.tin.it...

scusa ma non e' la solita pasta sfoglia? qui negli usa la chiamano "phyllo
dough"
carlo

 G. 

grazie
riprova senno' chiedila al banco informazioni. Altrimenti Metro (fai
il filo a qualche amico/parente con partita iva)
Per le ricerche in archivio: 
http://tinyurl.com/1e5e
Anche detestare i blog e' una moda... 
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 ha scritto nel messaggio
news:2q6g74F...@uni-berlin.de...


 il filo
fai il phillo vorrai dire.... ;-)
scusa non ho resistito!
Anto 

scusa non ho resistito!
pprrr a ques'ota non si puo' resistere a nulla :-DD


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Cucina ruffiana) Gamberoni, la loro bisque, riso nero

con ottima offerta presi i gamberoni Grand Krust nella versione con la testa, a questo giro molto più convenienti delle code
 
in padella le capoccine con olio, una carota, una cipolla, una patata già un pò passata nel micro, aglio. fatto andare a lungo tirando con vino bianco dopodichè schiacciate bene le teste nel passatutto: resa molto migliore dello schiacciapatate che uso di solito. mescolati questi succhi con le verdure ammorbidite, pimerizzato, messo da parte.
 
a sera: scaldata la bisque allungandola con poco latte per renderla più fluida ed ammorbidire leggermente il gusto salmastro
 
bollito il riso Venere, al dente
 
i gamberoni in padella con olio, aglio, timo fresco; fatti andare a fuoco alto, aggiunto il succo di un'arancia e un pò di zesta, rigirato bene.
 
nei piatti piani:
la bisque ben disposta a specchio picchiettando il piatto da sotto
il riso nero
i gamberoni disposti in cima
 
a parte la salsetta all'arancia
 
per contorno topinambour, carote, pisellini spadellati con burro e salvia
 
ecco la cucina ruffiana: non particolarmente complicata da preparare, piatti accattivanti da vedere e che piacciono praticamente a tutti

 in padella le capoccine con olio, una carota, una cipolla, una patata già un pò passata nel micro, aglio. fatto andare a lungo tirando con vino bianco dopodichè schiacciate bene le teste nel passatutto: resa molto migliore dello schiacciapatate che uso di solito. mescolati questi succhi con le verdure ammorbidite, pimerizzato, messo da parte.
 
Le teste le metti intere, senza togliere nulla?
 
Auguri!!

 Auguri!!
 
auguri!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine julienne

Vorrei replicare un antipasto costituito da un mucchietto di zucchine a
filetti con due code di gambero e un filo di olio. Come si fanno le
zucchine? Si scottano in acqua e si tagliano, o vice versa?


3 minuti in Mw a 800W
dopo passi nella salamandra/forno con teglia in alto
e porta aperta
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Se sono a julienne falle crude, se le cuoci diventeranno una pappetta!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 writes:

se proprio crude proprio non ti piacciono, salale e mettici un goccio
di aceto e dopo 30' asciugale un po' con carta da cucina
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Duska Ivanovic Zarko Paspalj

 writes:

la julienne manuale o con grattugia?
con grattugia taglia le z. a rondelloni di lunghezza giusta (5-7cm??)
e dai due o tre grattate poi gira la rondella per grattare di nuovo il
verde, poi butta il "cuore" (o usalo nella verdurata mista di verdure pll)
-- 
Mangiate pure le vostre carote, noi mangeremo le nostre salsicce!
                                                   -- Claud,   in IHC

zucchine? Si scottano in acqua e si tagliano, o vice versa?
Ma sei sicuro fssero cotte ?
se le vuoi cotte devi tagliarle prima e dare una veloce botta id
vapore, tagliarle dopo assolutamente no, non ci riusciresti
al massimo le puoi tuffare in acqua per 1 minuto ma non è che il
sapore ci guadagna, sempre tagliate prima ovviamente.

 zucchine? Si scottano in acqua e si tagliano, o vice versa?
Niente scottatura.
Si tagliano crude e si mangiano crude.
Fla.

 ha scritto nel messaggio 
news:g4nir7$kog$1...@tdi.cu.mi.it...

Si tagliano crude. Si mettono in acqua e sale, si centrifugano. Si passano 
nella farina e si friggono.
Marina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 17-30/1/09 Siena , mostra " vivere vegan"

ricevo e inoltro
madame
======================
Con il patrocinio  del  comune
http://www.promiseland.it/view.php?id=2685
...
Per tutta la durata della mostra sarà visibile il film Earthilings
(Terrestri) diretto da Shaun Monson, narrato da Joaquin Phoenix, con le
musiche originali di Moby. Il film è nelle versione originale con
sottotitoli in italiano. Una testimonianza forte che invitiamo tutti a
vedere. Perché come ha detto Gandhi: "La verità non danneggia mai una causa
giusta".
Contatto: Roberto Politi 055 620262 - 335 6177997
Progetto Vivere Vegan Onlus
in...@viverevegan.org
www.viverevegan.org
 

 giusta".
wow proprio a Siena città del palio.. certo che voi e la coerenza neh?
--
Ciao, Bruna

certo che voi e la coerenza neh?
bruna..  sveglia Bruna ..  sveglia  su ..
Non siamo "noi "  che dobbiamo essere coerenti col palio . Sveglia  su ..
fra l'altro mi sa che la palio quest' anno fanno uno di quegli  scherzetti 
che   ,, ah ah
porelli ..
Madame
-- 
"First they ignore you, then they ridicule you, then they fight you, then 
you win"
Gandhi
 

 Gandhi
....Che non è il caso tuo. Tu hai fatto, fai e farai solo figure di 
merda....ooPPsss, volevo dire di cacca.... 

 merda....ooPPsss, volevo dire di cacca....
fra l'altro è la stessa sign del penosissimo compagno di merende del
vanolio... guarda che caso! :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:b1f8beed-3ab2-44ed...@i18g2000prf.googlegroups.com...


Come come come?!? Questa non la sapevo...Spiegami meglio, intenderai mica 
arancino???:-))
dodi 

.
Nel tuo post 
news://
news.tin.it/b1f8beed-3ab2-44ed...@i18g2000prf.googlegroups.com
 
del 19 Jan 2009 quanto segue ha destato la mia curiosita':


IMO .... non e' un caso....
Ciaooo
-- 
With best regards from very north Italy.
              \ | /
           (@ @)
---.o0O-(_)-O0o.---
The longhaired cat family 

 vanolio... guarda che caso! :-D
Guarda caso  č una delle piů famose    frasi di gandhi .
E  avrebbero potuto metterela nell signature
- le suffragette
- gli abolizionisti della schiavitů
- i primi cristiani ..
Insomma , per un arcano mistero , l'uomo  fa una  gran fatica ad  accettare 
qualcosa  che .. non gli fa comodo
ah ah
madame
-- 
"Prima di uccidere uccelli e animali per mangiarli devi pensare cento volte 
se puoi continuare a vivere senza ucciderli".
Garda Ghista
 

 accettare qualcosa  che .. non gli fa comodo
Ecco, brava, l'hai detto.  Questa è proprio su misura per te....
Madame, quella che predica bene e razzola male.......e che ora  dice di far 
fatica ad accettare ciò che non le fa comodo... 

 arancino???:-))
già, per sicurezza lui ce l'ha in italiano, così può far finta di
capirla...
povero autore, se sapesse in *bocca* di chi è finito, si rivolterebbe
nella tomba! :-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

 ha scritto nel messaggio 
news:ac0752de-642a-47bb...@u18g2000pro.googlegroups.com...




Essì...Però, ci pensi? Arancino e madame insieme, che coppia!!!:-))) 

 capirla...
ghghghghghg :-)
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I panettoni "degli chef"

https://www.dagospia.com/rubrica-29/cronache/chef-fanno-panettoni-forni-altri-non-bel-378937.htm
 
 
 
 
qualcuno è stupito?
 
tutti fatti da terzi, e il bello è che in alcuni casi neppure si sa da 
chi! ecco che stavano combinando nel retro dell'ultimo risto cinese 
trucido dove sono stato lol, mi pareva di aver visto uno che somigliava 
al grandissimo chef "aquila"!
 
boicottare e sgonfiare questi palloncini


ah beh, io quest'anno, come tutti gli altri anni del resto, ho adempiuto 
a questo sacro dovere. Vedi che la tirchieria a volte... lol


oltretutto giusto oggi ho visto post di amica appassionata di panettoni 
(e lei è tipo super brava a farli) ha messo la foto di un panettone di 
pasticceria pagato 37 euro... una roba tutta collassata con zero 
alveolatura, l'avessi comprato io glielo avrei riportato!!
quelli che fa lei sono MILLE volte meglio!

 quelli che fa lei sono MILLE volte meglio!
 
eccolo il prodigio da 37 euro
http://tinyurl.com/3dsb6csp
 
 


scusa eh 
MA
sono anni che sistematicamente sotto natale ti lamenti del deserto dei panettoni,
e hai nientepocodimenocche un'amica che ne fa di OTTIMI/che piacciono a te ?
 
scusate . . . niente di nuovo sul fronte OCCIDENTALE
 
ps
no tinyurl :)
.


rotfl sono soffocato solo a guardarlo

Il 22/12/2023 15:04, Jamie ha scritto:

che sete!

 
http://tinyurl.com/3dsb6csp
 
 
Per essere un panforte non mi pare male...

Il 22/12/2023 15:04, Jamie ha scritto:

Buono per le galline.
AMEN
 
 
-- 
 
Renato
 

 e hai nientepocodimenocche un'amica che ne fa di OTTIMI/che piacciono a te ?
 
  è lontana centinaia di km purtroppo e diciamo che è più una conoscente 
che un'amica.
Non fosse per questo, l'avrei già praticamente stalkerata per avere un 
suo panettone, fidati


ci vuole davvero coraggio a vendere una roba così a 37 euro


severa ma giusta: 
https://www.ilfattoquotidiano.it/in-edicola/articoli/2022/09/22/wanna-marchi-il-metodo-i-coglioni-vanno-inculati/6812405/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sininimi

Il ritornello di una delebre canzone di Mina recita:
"Parole, parole, parole, soltanto parole e niente di piu'
Parafrasando il celebre ritornello - dopo le stupende, costine di
mezzogiorno - completo:
"Maiale, maiale, maiale, carne migliore non si puo' cucinar".  
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

Luigino Ferrari wrote:
meglio?
--
massimo

Il ritornello di una celebre canzone di Mina recita:


 
e il vino rosso pare sia eccezionale..
hai alzato il gomitino eh luigino
-- 

 berlusconi a Mills- completo:
"Tangenti, tangenti, tangenti, soltanto tangenti e niente di piů"

 wrote:

Ti sbagli!!! sono quasi astemio
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 wrote:

Patologia al massimo livello.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 "Maiale, maiale, maiale, carne migliore non si puo' cucinar".  
anche tu suinofilo ? :D

 Ti sbagli!!! sono quasi astemio
Quel "quasi" sta a significare che ti fai solo un paio di litrozzi, pagando 
Mills, luiggì? 

 Patologia al massimo livello.
Dici che i magistrati che hanno condannato il corrotto, e non il corruttore 
che si č fatto la leggina ad hoc per sfuggire il gabbio
sono "antropologicamente diversi", eh, luiggě? 

 "Tangenti, tangenti, tangenti, soltanto tangenti e niente di pių"
č inutileeeeee
ha messo il filtro per le cose negative di berlusconi lo vuoi capire?
praticamente filtra il 90 percento delle veritā che gli passano sotto
il naso...
--
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mandole in SC

Mi si aggiorna da casa,
le ho messe in SC prima di venire in ufficio
https://i.imgur.com/GkUU06S.png
 
https://i.imgur.com/PfPQ8ue.png
 
 
grazie a chi le segnalò

ma come son fatte? caramellate?

 ma come son fatte? caramellate?
 
esatto,ho dimenticato di scriverlo

 ma come son fatte? caramellate?
 
ora devi proprio comprarla.


ma porca troia fan di tutto sti stronzi

Il 11/11/2020 12:46, Jamie ha scritto:

se proprio non siete convinti fate una in due :p


il fatto è che abitiamo troppo lontani!


non importa, con i tempi di cottura lunghi fate in tempo

 non importa, con i tempi di cottura lunghi fate in tempo
 
roootfl


ieri ho fatto il grande classico: fagioli & salsiccia, da urlo.
 

 non importa, con i tempi di cottura lunghi fate in tempo
 
ahahah
true story

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Urgente cioccolatello

Argh, ho già bollito il latte con un pezzo di vaniglia e un piccolo 
pezzo di cannella e.... mi sono accorta di non avere alcool puro in 
casa!!! :-[
Ho della grappa 40 gradi, del rum 80 gradi e del marsala....che 
dite...cosa uso?
La ricetta:
Ingredienti:
1 kg. di zucchero, 1 L. di latte
75 gr. di cacao amaro, 1/4 di alcool.
Far bollire il latte e quando e¹ tiepido aggiungere il cacao e lo 
zucchero precedentemente amalgamati. Quando il tutto e¹ freddo, versare 
l¹alcool. Girare bene e colare. Servire freddo o ghiacciato.
Cos'è 1/4 di alcool... 1/4 di litro d'alcool?
Grazie!
Ciao a tutti
Minmei


Vabbè ho provato con il Rhum....vedremo...

Vabbč ho provato con il Rhum....vedremo...
 si' ti avrei detto rum anche io...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono commosso...

Ok, e' OT, molto ma molto OT. Ma questa e' una cosa per cui vale la
pena essere a casa in un giorno di pioggia.
http://www.youtube.com/watch?v=bozbet6uko8
http://www.youtube.com/watch?v=v9oae5ClxaQ
Questo fenomeno e' Igor Presnyakov aka Iggypres e se avessi 15 anni mi
appenderei un poster dietro la porta. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


S� � bravo, spero tanto che tu abbia in casa Friday Night in San 
Francisco... ;-)
-- 
Mardot

Francisco... ;-)
Scommetto che appena il mulo avra' finito il suo lavoro ti vorro' un
sacco di bene... :)


 appenderei un poster dietro la porta.
Messo tra i preferiti!!!!!
Grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:hotn1f$6m9$1...@news.eternal-september.org...

Africa dei Toto � da brividi!! 

  
Fammi sapere se riesci a scaricarlo, altrimenti ti mando il mio link edk 
e lascio acceso una notte il portatile... ;-)
Nel mentre, siediti, guarda questo video, � una riproposizione di quella 
famigerata jam session.
http://www.youtube.com/watch?v=Za3EvCjQ3pA


puoi scaricare in mp3 direttamente da youtube,è anche veloce.


gratis?
come?
-- 
Mardot

       | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Preferisco lui!
http://www.youtube.com/watch?v=WjngcTxAaKs
http://www.youtube.com/watch?v=7Zxi1CIsUdw
Poi se volete farvi due risate andate a vedere su wikipidia con chi ha
perso tempo 'sto fenomeno! :-)

 appenderei un poster dietro la porta.
beh sarà OT ma .. valeva decisamente la pena:-)
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cremor tartaro e bicarbonato d'ammonio

Salve a tutti,
mi sapreste dire le dosi per un kilo di farina ,di cremor tartaro e
bicarbonato d'ammonio?
Mi potreste per favore indicare alcune notizie su questi composti?
Il cremor tartaro lo devo unire al bicarbonato di sodio?
Quali sono i diversi usi dei tre composti ,bicarbonato di sodio,cremor
tartaro e bicarbonato d'ammonio?Si possono unire tra loro?
GRAZIE 1000

 ha scritto nel messaggio
news:Kgf8d.37290$75.18...@news3.tin.it...

17 grammi di bicarbonati di SODIO (non di ammonio come hai scritto) e 23 di
cremor tartaro.
Li devi mescolare solo prima dell'uso.
Vanno aggiunti al composto che devi far lievitare solo dopo che hai messo il
liquido previsto dalla ricetta.
Sinceramente io non so cosa sia il bicarbonato di ammonio: l'esame di
chimica, anche se ho preso un 28, è ormai troppo lontano per la mia
memoria!!! :-)))
Queste quantità sono super collaudate.
Per referenze chiedere a Paolo (PMF).
ciao
laura

Michela wrote:

Ma la bomba H non si faceva con lu raggnio?
    Vilco

 
per il bicarbonato di sodio e il cremor tartato come lievitanti ti hanno 
gia' risposto.
Il cremor tartaro da solo si usa anche per montare a neve molto ferma gli 
albumi evitandone la disidratazione. Le proporzioni sono di 1 cucchiaino 
per 8 albumi.
Il bicarbonato d'ammonio viene anche detto "ammoniaca per dolci" e si usa 
come agente lievitante, in cose tipo "biscotti". Emana un terribile odore 
di ammoniaca in cottura, ma quello è proprio il segno che sta evaporando 
e quindi non lascia residui nel prodotto cotto.
Proporzioni 15 g per 500 g di farina.
Se ti serve qualche chiarimento ulteriore, fai un fischio
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio
news:Xns9579721D1B14Dts...@130.133.1.4...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 28/01/09

RIBOLLITA
O
TAGLIOLINI AI FUNGHI
<><>
SALSICCIA ALLA PIASTRA
O
FRANCESINA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno in modo tale che siano uno spunto 
eventuale per discussioni sulla loro preparazione. La cosa piace e 
continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 -- 
chiedo scusa per l'ignoranza , ma che cos'e' la francesina?
ciao 


guarda quì  
http://www.lenostrericette.it/news.asp?id=82
 

 ha scritto nel messaggio 
news:wEYfl.167473$Ca.2...@twister2.libero.it...

ottimo ma preferisco qui: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=318
  ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salve a tutti

Salve, sono Patrizia e mi affaccio per la prima volta su questo NG.
Mi piace molto cucinare e documentarmi su ricette nuove che, puntualmente,
porgo sotto il nasino del mio caro maritino.. A parte la rima non voluta,
mi piacerebbe avere dei consigli e dei suggerimenti per provare qualche
nuovo piatto..
Un salutone a tutti, e presto comincero' a massacrarvi di domande......
Cia'.
Patry.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Patry.
Ciao Ciao Mari

 Salve, sono Patrizia e mi affaccio per la prima volta su questo NG.
bene arrivata! t'hanno gia' offerto da bere? :))
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 domande...... Cia'.
:-) benvenuta
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Puzzarella di bufala campana

prendete e mangiatene tutti :
http://www.repubblica.it/2007/10/sezioni/cronaca/gangster-tavola/gangster-tavola/gangster-tavola.html
a quando il parma il grana il parmi ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 a quando il parma il grana il parmi ?
Quando anche qua i consorzi di tutela e le varie associazioni di consumatori 
e di appassionati saranno stati zittiti dalla camorra (o altra mafia).
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

felice_pago wrote:
... l'articolo dice: presenza di calce nei laboratori di produzione 
delle mozzarelle per sbiancare i cagli provenienti dall'estero (e altri 
alimenti) giustificata dai titolari con la necessità di imbiancare le 
pareti ...
Basterebbe una legge che vietasse la presenza della calce come avviene 
per i liquori dove come dice il TUA (504) una " ... fabbricazione 
clandestina è provata anche dalla sola presenza in uno stesso locale od 
in locali attigui di alcune delle materie prime occorrenti per la 
preparazione dei prodotti e degli apparecchi necessari per tale 
preparazione o di parte di essi, prima che la fabbrica e gli apparecchi 
siano stati denunciati ...", da cui in presenza di calce si dovrebbe 
presumere la frode.
Mah ...

 Basterebbe una legge
per un popolo di criminali,
non basterebbe un popolo di poliziotti.
i primi coinciderebbero con i secondi :(


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolcetti di ricotta

ho appena mangiato dei dolcetti alla ricotta spaziali. Hanno un impasto
direi tipo un pasta di ciambella (ma non lo č!!!) e un ripieno di ricotta e
canditi. nessuno ha una ricetta simile?
Grazie a tutti

 canditi. nessuno ha una ricetta simile?
Di questi dolcetti non so, ma mi hai fatto venire una voglia matta della
pastiera che ho visto in vetrina nella mia pasticceria preferita... ;-9
ciao
LN/ che si è consolata con frittelle di mele e crema tiepida