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Titolo: pulizia mortaio di marmo

Uso il mortaio di marmo per parecchie preparazioni oltre al pesto, e col 
tempo si era formata una patina più scura al suo interno, non lavabile 
col sapone.
Dato che aveva anche preso un leggero odore ho provato a lasciarci 
dentro aceto per una notte, che oltre a togliere l'odore ha anche 
'sgrassato' completamente la patina, riportandolo come nuovo.
E' una cosa che si fa?
Sull'argomento non ho mai né letto né sentito nulla, fino ad ora.

 Sull'argomento non ho mai né letto né sentito nulla, fino ad ora.
non si è corroso?
Silvana 


in effetti è leggermente più scabro, ma per ora non mi sembra un 
difetto. Eventualmente come si può pulire senza usare aceto?
Più che altro vorrei evitare odori residui.

 Piů che altro vorrei evitare odori residui.
che con l'aceto temo restino, prova col bicarbonato
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 che con l'aceto temo restino, prova col bicarbonato
No, almeno sono andati via. Comunque la prossima volta provo con il 
bicarbonato

 bicarbonato
abbondante appena inumidito e sfregando bene: presente come si fa' per
l'argento no?


 Piů che altro vorrei evitare odori residui.
non sono sicuro funzioni anche per il mortaio, ma il macinaspezie lo pulisco
facendogli tritare del riso, si assorbe tutti gli odori.
ciao
davide

 bicarbonato
Al tuo posto lo userei solo per il pesto d'ora in poi, pulendolo con uno 
straccetto e nulla piů. Per altre preparazioni sarebbe meglio ti 
procurassi un altro mortaio.
Garfield

 procurassi un altro mortaio.
però alla fine dovrei pulire l'altro, dovendolo usare per cose diverse.
Comunque un altro mortaio non sarebbe male, di pestelli già ne ho 2, 
appunto un per il pesto e l'altro per il resto.

 Piů che altro vorrei evitare odori residui.
Ecco.
P.

 Acqua ossigenata a 130 volumi.
ok, grazie, di quella ne ho sempre in casa.

facendogli tritare del riso, si assorbe tutti gli odori.
bella idea!
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili

 appunto un per il pesto e l'altro per il resto.
Dipende molto da cosa intendi per "altre preparazioni". Non è detto che 
il secondo mortaio debba essere per forza di marmo, ce ne sono anche di 
ulivo e di metallo, più facile da pulire quest'ultimo.
Garfield

Garfield wrote:

un po' di tutto... ho pressoché abbandonato l'uso del mixer elettrico, e 
ci faccio salsine a base di capperi e acciughe, o il bagnet vert, o 
altro. Soprattutto l'acciuga lascia molto traccia del suo passaggio.
Di metallo però non ne ho mai visti, magari di ceramica smaltata, di cui 
ne ho uno ma piccolo.

 cui ne ho uno ma piccolo.
io l'ho trovato in Sicilia: ottimo per pestare le mandorle e le spezie


io l'ho trovato in Sicilia: ottimo per pestare le mandorle e le spezie
ne ho uno piccolino di lega d'alluminio preso a cuba per 50 cents
ma quello che uso di piu' e' un mortaio leggerissimo, di ceramica con
l'interno "pettinato" quindi molto abrasivo. e' giapponese e si trova
nei negozi tipo natura si. per fare cose non troppo liscie e'
incredibilmente efficiente.


 incredibilmente efficiente.
ehehehe qua ne esce un sondaggio sui tipi di mortatio e loro utilizzo che
potrebbe essere mooolto interessante :-)


 Luigi Flintstone
Però le cose vengono diverse, direi proprio meglio... oggi ho fatto 
della zucca al forno accompagnata da una salsa, fatta nel mortaio, di 
tonno sott'olio, cipolla, prezzemolo. Non so se al mixer il risultato 
avrebbe potuto essere paragonabile, così era notevole.

 Sarebbe interessante il doppio ceco per fare l'esperimento.
infatti... ora ho finito il prezzemolo, appena ne ho provo a farlo in 
entrambi i modi e vedere la differenza.

 
occhio che se non risciacqui bene poi ti vengono le acciughe coi capelli 
biondi. 
-- 
QQG

 
Che poi fanno l'occhio di triglia al...
No, è una battuta troppo facile, lasciamo perdere!
Garfield

 entrambi i modi e vedere la differenza.
Per quanto mi riguarda ci sono solo due cose che vengono meglio nel mixer:
1 - i pomodori secchi, che stradannazione non riesco mai a ridurre come 
voglio nel mortaio o al coltello
2 - le rare volte che mi servono delle salse di erbe e non dei pesti di erbe
Joe

No, č una battuta troppo facile, lasciamo perdere!
Nell'ambito di un contesto minimalista, e anche un po' vintage, le
battute facili e scurrili sono ottime. Devono pero' essere mollate con
nonchalance, senza chiosa :-)
Ciao,
G.

Sull'argomento non ho mai né letto né sentito nulla, fino ad ora.
Di chimica ricordo poco, ma credo che i carbonati vengano attaccati
dagli acidi dell'aceto.
ciccioformaggio


anche del limone, del pomodoro...
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

anche del limone, del pomodoro...
... della cocacola ( possiamo considerarla una materia prima, in fondo
e' piu' facile trovarla del cremor tartaro).
