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Titolo: ancora una domanda sul sale

Scusate ma avrei un'altra domanda ...
per chi mangia senza sale per ragioni di salute ... ma il sale che si mette 
nell'acqua per cuocere la pasta è da considerare nella razione giornaliera? 
perchè se devo usarne 1 gr al giorno mi va via tutto là dentro ed è anche 
pochino ...
ditemi la vostra
grazie 

secondo me dovresti sapere quanto sale metti per litro d'acqua sin 
dall'inizio.
poi dovresti pesare la pasta sia prima che appena cotta per vedere quanta 
acqua ha assorbito( suppongo salata con la stessa percentuale) e vedere cosi 
quanti grammi di sale ci sono nel tuo piatto di pasta. 

 pasta (secca) ti mangi circa, a naso, 1 g di sale.
se questa cosa è attendibile allora posso continuare a salare l'acqua visto 
che al massimo ne mangio 70/80 gr quando la cucino quindi in proporzione non 
ingerisco chissà che quantità di sale ... 

 ha scritto nel messaggio 
news:493511f1$0$18159$4faf...@reader3.news.tin.it...

certo che devi considerarlo.
Mangiare la pasta salata è una abitudine, non una necessità.
Io non salo l'acqua della pasta, nè la carne, nè altro. Solo le patate (dopo 
cotte).
E sento i sapori delle cose, non quello del sale.
Prova a ridurre progressivamente, vedrai che è semplice.
Poi, se te lo hanno consigliato per la salute, diviene ancora più facile 
farlo! 

 ha scritto nel messaggio 
news:493516df$0$18150$4faf...@reader3.news.tin.it...

Se il tot che ti hanno dato è 1g, dovresti poi evitare formaggi o altri 
prodotti conservati.. scomodo!
Non salare l'acqua. 

 ha scritto nel messaggio 
news:493511f1$0$18159$4faf...@reader3.news.tin.it...

Suppongo tu debba farlo per ragioni di salute.
Innanzitutto il medico dovrebbe avertelo detto, quando si impone una dieta 
per patologie importanti si ricorre al dietologo.
Tieni presente che il sale è ovunque: pane, formaggi, salumi... quindi 
quotidianamente ti esponi all'uso del sale. Se poi lo aggiungi anche tu... 
ne mangi un sacco di più di quello dovuto.
Ciao,
A.M. 


Io ho imparato a mangiare senza sale per motivi di salute non mia, e
mi trovo benissimo. Sembra incredibile, ma tutti i cibi hanno un loro
sapore, che, poi, secondo i propri gusti si può rinforzare o perfino
modificare con gli aromi.
Non sprecare la dose di sale concessa solo per lessare la pasta! Se
fai un bel sugo abbondante e sapido di aromi, penso che avresti una
pasta ottima! Metti molto basilico (meglio fresco, se puoi), usa il
soffritto di cipolla e rinforza con erba cipollina, non dimenticare
peperoncino e pepe, sbizzarrisciti con le verdure grigliate e i
pomodori secchi, prova la bottarga e il tonno marinato a
pezzettini.... insomma, fai correre la fantasia!
---
Estate

 ha scritto nel messaggio 
news:49352c34$0$1085$4faf...@reader2.news.tin.it...

tanto devo farlo comunque, mi sono stati tolti anche quelli! per questo 
chiedevo, perchè la carne senza sale la mangio senza problemi ma la pasta 
l'ho provata l'altro giorno e era terribile ... 

 l'ho provata l'altro giorno e era terribile ...
Solo questione di abitudine, come il caffè senza zucchero.
Abituati, e non rimpiangerai il sale (nè lo zucchero nelle bevande) 

 l'ho provata l'altro giorno e era terribile ...
PS: se ti hanno tolto il sale per problemi circolatori, probabilmente devi 
togliere anche il pepe 

 farlo!
si è per la salute e per questo la seguo, ma la pasta senza sale mi ha 
disturbata l'altro giorno ... riproverò 

 ne mangi un sacco di più di quello dovuto.
lo so, grazie :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:1f5726a6-212b-483f...@o2g2000yqd.googlegroups.com...


grazie :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:49355ae4$0$41665$4faf...@reader4.news.tin.it...

pepe non ne uso :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:49355ac3$0$41651$4faf...@reader4.news.tin.it...


speriamo! 

 stavo pensando in modo che possa consigliarmi tenendo conto dei miei gusti
Io sono nutrizionista, mia moglie medico.
Ma la cosa che ti serve di più è capire "dove" c'è il sale.
Ti allego l'elenco degli alimenti per contenuto in Sodio (dalle tabelle 
ministeriali)
Nutriente Ricercato: Sodio (mg/100g p.e.)
Intervallo di ricerca: da (massimo) a (minimo)
Ricerca esegita in: (Tutte le categorie)
Alimento                 Q.tà
Soia, salsa  5720
Minestrone liofilizzato  5600
Prosciutto crudo di Parma  2578
Prosciutto crudo, disossato, magro [privato del grasso visibile]  2440
Prosciutto crudo, disossato  2238
Storione, uova [caviale]  2200
Salmone, affumicato  1880
Salame Brianza  1827
Pecorino  1800
Salame Felino  1697
Salame Napoli  1693
Pancetta magretta  1686
Salame Fabriano  1683
Salame nostrano  1633
Bresaola  1597
Speck  1557
Coppa Parma  1524
Salame ungherese  1504
Salame cacciatore  1498
Salame Milano  1497
Feta  1440
Salsiccia di suino, fresca, cotta, saltata in padella senza aggiunta di 
grassi e di sale  1273
Cotechino, confezionato precotto  1138
Salsa tomato ketchup  1120
Salsiccia di suino, fresca cruda  1100
Patatine fritte, in busta  1070
Aringa, marinata  1030
Pancetta tesa  1016
Formaggino, meno grasso  1000
Formaggino  1000
Corned beef, in scatola  1000
Wurstel, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale]  930
Cotechino, confezionato precotto, [bollito per 20 min. dentro la confezione 
e scolato dal liquido prodotto con la cottura]  875
Taleggio  873
Provolone  860
Salsiccia di fegato  810
Margarina -100% vegetale  800
Wurstel crudo  793
Patè di fegato  790
Pizza bianca  789
Pizza con pomodoro  775
Zampone, confezionato precotto  762
Prosciutto cotto, magro [privato del grasso visibile]  726
Grana  700
Brie  700
Zampone, confezionato precotto [bollito per 20' dentro la confezione e 
scolato dal liquido prodotto con la cottura]  699
Carne bovina pressata, in scatola  697
Fontina  686
Carne bovina in gelatina, in scatola  656
Camembert  650
Prosciutto cotto  648
Cheddar  610
Parmigiano  600
Gorgonzola  600
Pane di segale  580
Uova di gallina, intero, in polvere  573
Granchio, in scatola  550
Latte di vacca in polvere, scremato  550
Salmone, in salamoia  540
Caciotta toscana  514
Ostrica  510
Mortadella  506
Melù o pesce molo, stoccafisso secco  500
Acciuga o alice, sott'olio  480
Minestre in scatola, crema di pollo  460
Panini al latte  460
Emmenthal  450
Pecorino siciliano  450
Latte di vacca in polvere, intero  440
Minestre in scatola, crema di cipolle  438
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati  431
Biscotti secchi  410
Minestre in scatola, crema di asparagi  410
Pangrattato  400
Minestre in scatola, crema di funghi  398
Minestre in scatola, crema di pomodori  396
Croissants  390
Muesli  380
Gamberi, sgusciati, surgelati  375
Lenticchie in scatola, scolate  357
Crescenza  350
Groviera  332
Formaggio cremoso spalmabile   330
Caramelle tipo "mou"  320
Pane formato rosetta  317
Tonno, sott'olio, sgocciolato  316
Ceci in scatola, scolati  311
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati  294
Pane di tipo 0   293
Cozza o mitilo   290
Fiocchi di formaggio magro  290
Pane al malto  280
Mais dolce, in scatola, sgocciolato  270
Piselli in scatola, scolati  242
Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale  235
Pomodori, succo  230
Biscotti integrali  225
Biscotti frollini  223
Crostata con crema al cacao  208
Biscotti per l'infanzia  200
Mozzarella di vacca  200
Polmone di bovino  198
Calamaro, surgelato  185
Calamaro, fresco   185
Rene di bovino  180
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato  180
Faraona, coscio, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e 
di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  180
Uova di gallina, albume  179
Pollo, ala con pelle, cotta [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e 
scolato dal grasso prodotto con la cottura]  168
Pomodori, passata   160
Agnello cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile]  160
Latte di vacca, evaporato non zuccherato  150
Gamberi, freschi  146
Cervello di bovino  140
Sedano crudo  140
Uova di gallina, intero  137
Pollo, fuso con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e 
scolato dal grasso prodotto con la cottura]  136
Carciofi crudi  133
Tacchino, fuso, senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di 
sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  131
Sgombro o maccarello fresco  130
Latte di vacca, condensato zuccherato  130
Piselli surgelati  129
Pollo, fuso senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale 
e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  128
Uova di anatra, intero  122
Sogliola, surgelata  120
Cioccolato al latte  120
Oca  120
Sogliola, fresca   120
Tacchino, fuso, con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di 
sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  117
Tacchino, sovracoscio, senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi 
e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  114
Pollo, sovracoscio senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e 
di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  112
Suro o sugarello  111
Wafer ricoperto di cioccolato  110
Anatra domestica  110
Fegato di suino, crudo  108
Trippa di bovino  107
Faraona, coscio, senza pelle, crudo  100
Pollo, sovracoscio con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di 
sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  100
Pollo, ala con pelle cruda  100
Spinaci crudi  100
Salmone fresco  98
Faraona, coscio, con pelle, crudo  97
Cuore di bovino  95
Carote crude  95
Tacchino, fuso, senza pelle crudo  94
Pollo intero con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e 
scolato dal grasso prodotto con la cottura]  93
Pollo intero senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale 
e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  90
Vitello, filetto crudo  89
Agnello [tessuto muscolare privato del grasso visibile]  88
Tacchino, fuso, con pelle crudo  88
Fichi, secchi  87
Anguilla di mare  87
Pollo, fuso con pelle crudo  87
Mascarpone  86
Pollo, fuso senza pelle crudo  86
Ricotta di pecora  85
Milza di bovino  85
Pollo intero senza pelle, cotto [arrosto di rosticceria]  85
Maiale, leggero, bistecca, cotta [saltata in padella senza aggiunta di 
grassi e di sale]  84
Barbabietole rosse crude  84
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [in forno a microonde senza aggiunta di 
acqua e di sale]  82
Fegato di bovino  81
Daino  81
Cuore di suino  80
Tinca  80
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di 
sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  80
Ricotta di vacca  78
Merluzzo o nasello, surgelato  77
Merluzzo o nasello crudo  77
Tarassaco o dente di leone  76
Maiale, leggero, coscio  76
Maiale, pesante, coscio  76
Tacchino, sovracoscio, senza pelle crudo  75
Pollo intero con pelle, cotto [arrosto di rosticceria]  75
Caffe' tostato  74
Cavallo   74
Maiale, leggero, lombo  73
Maiale, leggero, spalla  73
Maiale, pesante, spalla  73
Lingua di bovino cruda  73
Melù o pesce molo fresco  72
Agnello, costoletta, cotta [tessuto muscolare privato del grasso visibile, 
cotta in forno senza aggiunta di grassi e di sale]  71
Yogurt greco, da latte intero  71
Pollo, sovracoscio con pelle crudo  71
Biscotti wafers  70
Agnello, costoletta cruda [tessuto muscolare privato del grasso visibile] 
70
Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e 
di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]  70
Pollo intero senza pelle crudo  70
Fagiano  70
Agnello, coscio crudo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]  68
Merluzzo o nasello, surgelato, filetti   68
Tacchino, fesa, cotta [saltata in padella senza aggiunta di grassi e di 
sale]  68
Coniglio intero crudo  67
Fegato di ovino  67
Pollo, sovracoscio senza pelle crudo  67
Coniglio intero, surgelato  67
Sarda fresca  66
Anguilla di fiume   65
Agnello, coscio, cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotto 
in forno senza aggiunta di grassi e di sale]  65
Luccio  63
Pesce gatto  63
Pollo intero con pelle crudo  62
Trota iridea d'allevamento, filetti  61
Yogurt caprino  60
Maiale, pesante, lombo  59
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli  59
Ravanelli   59
Yogurt da latte, scremato  58
Lenti colorate ripiene di cioccolato  58
Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato, punta di petto - [tessuto 
muscolare privato del grasso visibile]  57
Spinaci, surgelati  57
Maiale, leggero, bistecca cruda  56
Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore e posteriore - [tessuto 
muscolare privato del grasso visibile]  56
Bovino adulto o vitellone - tagli posteriori  55
Olive nere  54
Bovino adulto o vitellone - copertina di sotto, copertina di spalla, 
sottospalla, collo- [tessuto muscolare privato del grasso visibile]  53
Funghi porcini   52
Uva, secca  52
Latte di vacca pastorizzato, scremato  52
Tacchino, fesa cruda  52
Melù o pesce molo, stoccafisso, ammollato   51
Bovino adulto o vitellone - spalla, muscolo, girello, fesone- [tessuto 
muscolare privato del grasso visibile]  51
Crema di nocciole e cacao  50
Latte di vacca pastorizzato, intero  50
Faraona, petto, senza pelle, crudo  50
Carpa   50
Yogurt da latte, intero  48
Trota, surgelata, cotta [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e 
scolato dal grasso prodotto con la cottura]  48
Pollo, petto, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale] 
46
Tè (foglie)  45
Yogurt da latte, parzialmente scremato  45
Pepe nero   44
Storione  44
Bovino adulto o vitellone - lombata - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  44
Bovino adulto o vitellone - tagli anteriori  43
Tonno, fresco   43
Uova di gallina, tuorlo  43
Bovino adulto o vitellone - girello - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  42
Trota, surgelata  42
Bovino adulto o vitellone - costata - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  41
Bovino adulto o vitellone - fesa - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  41
Bovino adulto o vitellone - filetto - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  41
Bovino adulto o vitellone - sottofesa - [tessuto muscolare privato del 
grasso visibile]  41
Bovino adulto o vitellone - noce - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  40
Bovino adulto o vitellone - scamone - [tessuto muscolare privato del grasso 
visibile]  40
Trota   40
Quaglia  40
Latte di capra  40
Piselli secchi  38
Mais   35
Panna o crema di latte  34
Albicocche, disidratate  33
Farina d'avena  33
Pollo, petto crudo  33
Soia, latte  32
Germogli di soia  30
Latte di pecora  30
Vermouth dolce  28
Cocco, essiccato  28
Crusca di frumento  28
Ciliege, candite  27
Melanzane crude  26
Albicocche, secche  26
Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di 
sale]  24
Cavolo cappuccio verde crudo  23
Cardi crudi  23
Cocco   23
Zucchine crude  22
Pesche, disidratate  21
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] 
20
Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]  20
Prezzemolo   20
Passiflora  19
Farro   18
Gelato confezionato- sorbetto al limone, in vaschetta  18
Feijoa   18
Fave fresche crude   17
Pasta all'uovo secca cruda  17
Castagne, secche  17
Vermouth secco  17
Anacardi  16
Pesche, secche  16
Lievito di birra, compresso  16
Rosmarino   15
Menta  15
Mandorle dolci, secche   14
Fagioli, dall'occhio secchi   14
Cetrioli   13
Semola  12
Broccolo a testa crudo  12
Marmellate, normali e tipo frutta viva  12
Patate, cotte, fritte  12
Farina di castagne  11
Cioccolato fondente  11
Miele  11
Cornflakes  11
Nocciole, secche   11
Patate novelle crude  10
Cipolle crude  10
Albicocche, sciroppate  10
Radicchio rosso   10
Bieta cruda  10
Indivia   10
Birra chiara  10
Lattuga   9
Castagne   9
Riso integrale crudo  9
Riso parboiled crudo  9
Basilico   9
Farina di soia  9
Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale]  9
Patate, cotte [arrosto]  9
Cavolfiore crudo  8
Prugne secche  8
Bevanda tipo cola  8
Lenticchie secche crude  8
Melone d'estate  8
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di 
sale e scolati]  8
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di 
sale]  7
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di 
sale]  7
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]  7
Mele, disidratate  7
Melagrane   7
Cicoria da taglio, coltivata  7
Peperoncini piccanti   7
Patate crude  7
Burro  7
Papaia  7
Nespole   6
Arachidi, tostate   6
Ceci secchi crudi   6
Cavoli di bruxelles crudi  6
Pomodori maturi   6
Datteri, secchi   5
Kiwi   5
Funghi coltivati prataioli crudi  5
Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di 
grassi e di sale]  5
Riso brillato crudo   5
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e 
scolati]  5
Macadamia  5
Asparagi di bosco   5
Fagioli -Cannellini secchi crudi  5
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 
4
Fagioli crudi  4
Farina d'orzo  4
Farina di riso  4
Finocchi crudi  4
Vino da pasto bianco  4
Soia secca   4
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]  4
Pasta di semola cruda  4
Vino da pasto rosso  4
Pop corn  4
Loti o kaki   4
Clementine  4
Guava   4
Anona   4
Pesche, sciroppate  4
Salvia   4
Fagioli -Borlotti secchi crudi  3
Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero] 
3
Pesche senza buccia  3
Aglio   3
Ciliege   3
Noci  3
Cocktail di frutta sciroppata  3
Lamponi   3
Pomodori San Marzano  3
Spumante  3
Farina di frumento tipo 00  3
Arance   3
Cocomero   3
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 
3
Ribes   3
Orzo perlato  3
Farina di frumento integrale  3
Pomodori da insalata  3
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza 
aggiunta di sale e scolati]  2
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta 
di sale e scolati]  2
Fagioli -Borlotti freschi crudi  2
Mandaranci   2
Lardo  2
Fragole   2
Mele fresche senza buccia  2
Mirtilli   2
Noci, secche  2
Mora di rovo   2
Limoni, succo  2
Prugne gialle  2
Peperoni crudi  2
Fichi   2
Farina di frumento tipo 0  2
Uva, succo, in cartone  2
Prugne  2
Avocado   2
Amarene   2
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale 
e scolate]  2
Limoni   2
Ananas   2
Ananas, sciroppato  2
Fagiolini freschi crudi  2
Pere fresche, senza buccia  2
Mandarini   1
Pistacchi   1
Farina di mais  1
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]  1
Miglio decorticato  1
Pompelmo   1
Fichi-d'india  1
Albicocche   1
Riso soffiato da prima colazione  1
Zucchero, saccarosio  1
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e 
scolata]  1
Piselli freschi crudi  1
Uva   1
Banane   1
Litchi   1
Mango   1
Babaco   1
Olio di girasole  tr
Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.]  tr
Marsala all'uovo  tr
Olio di vinacciolo  tr
Olio di soia  tr
Olio di oliva  tr
Olio di palma  tr
Olio di oliva extra vergine  tr
Olio di arachide  tr
Olio di cocco  tr
Olio di mandorle dolci  tr
Olio di germe di grano  tr
Olio di fegato di merluzzo  tr
Aperitivi a base di vino  tr
Aranciata  tr
Olio di mais  tr
Mele fresche - golden  tr
Mele fresche - renette  tr
Noci pecan  tr
Liquori da dessert  tr
Marsala tipico  tr
Olio di colza  tr

 ministeriali)
molto utile grazie :-) 

 prova la bottarga
Come dire... meglio di no ;-)
-- 
Lisa

 Impossibile da fare in casa.
Perchè? Non ti serve altro che bicchiere graduato, bilancia da cucina
e carta e penna per appuntare...
il resto son calcoli elementari.
Andrea scripsit.