mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Maledetto ossobuco

Aiuto, voglio cucinarlo io!
Masticare un pezzo di gomma era meglio... uff. :-@
 
Ditemi la ricetta e soprattutto i tempi di cottura.
Grazie. :-)


 
-- 
 
 
 
 
 
Si scopron le fogne
ballano i ratti
i fasci nostrani
fuoriescono e frotte


era di vitello?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Il segreto degli ossibuchi teneri è che siano di vitello.
La cottura potrebbe essere di un'ora, ma varia molto
in funzione dell'animale a cui appartenevano.
Altrimenti gli ossibuchi di bovino adulto è meglio
cuocerli in pentola a pressione, ma resteranno sempre
fibrosi anche se complessivamente abbastanza teneri.
A proposito, mi piacerebbe sapere se qualcuno ha tentato
qualche altra tecnica di cottura, tipo sotto vuoto, bassa
temperatura, ecc.

 
 
io faccio quelli di vitello nella SC e vengono benissimo



io uso sempre il vitellone perchè lo trovo più gustoso e c'è anche più midollo di cui sono ghiotto.
Comunque per la cottura:
- 4 ore in pentola oppure
- rosolatura in pentola + 8 ore in sc

 Ditemi la ricetta e soprattutto i tempi di cottura.
 
tu parti prima . . . molto prima,
se di manzo, bovino adulto, io preferisco.
 
come detto parti molto prima, tipo anche 3 ore,
quando senti che la forchetta, dopo 3 ore, entra,
puoi aggiungere i piselli a seguire le patate le carote . . .
oh questo e' il MIO ossobuco
 
 
felicepago
 
bif
,

Il 19/12/2018 21:17, James T.Kirk ha scritto:

La ricetta te la puoi tranquillamente inventare, accostandoci quello che 
piu' ti piace.
 
Non ci sono segreti per l'ossobuco, tranne la cottura che dev'essere 
lunga, incoperchiata e a fuoco basso.
 
Come ti hanno gia' detto, e' uno dei casi in cui la SC funziona alla 
grandissima.

 era di vitello?
 
Bovino adulto, ma ho provato pure il vitello.

 incoperchiata e a fuoco basso.
 
Gia, credo sia qui che sbaglio. :-(


l'ossobuco alla milanese deve essere di vitello e in  questo caso la 
tenerezza è garantita, certo non è filetto, la consistenza al palato è 
differente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piadina e croissants

ciao a tutti! qualcuno sa dirmi qualcosa a proposito delle ricette di queste
meraviglie? Non riesco a trovarle da nessuna parte!!
Grazie
ciao ciao
Wanderer


croissants
http://www.gennarino.org/croissa.htm
piadina
http://www.gennarino.org/piadina.htm
d

 E poi dicono che uno tratta male i niubbi!
Non sono poi cosě strane: i croissants sono le brioches che si trovano
comunemente al bar (ma in Francia vengono chiamate croissants), la piadina č
una specie di focaccia piatta che solitamente si piega a tasca riempiendola
di ciň che si vuole (prosciutto, formaggio, marmellata...)

 di ciň che si vuole (prosciutto, formaggio, marmellata...)
credo che quella di marina fosse una risposta ironica alla tua affermazione
che non avevi trovato da nessuna parte le ricette di questi cibi.
d

 hai ragione, chiedo scusa! Ho semplicemente pensato provenisse da qualche
altro paese in cui le ricette in questione non sono poi cosě famose: sorry!!
Cmq grazie per le indicazioni!
W

egregiamente allo scopo :)
E che sono nettamente meglio di piadina e croissant, imho :-)
JoE / cheppero' il bombolone e la sfogliata con la crema mmmhhh...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ora basta!

E' vero potrei farmi i cavoli miei, in fondo nessuno mi ha interpellato e 
nessuno ha chiesto la mia opinione.
Ma ora la dico ugualmente.
 
Ma è mai possibile che siamo tutti pronti a dare suggerimenti per una 
presunta corretta alimentazione a chi ha esplicitamente detto di avere dei 
particolari problemi di salute e per cui si potrebbe/dovrebbe presumere che 
sia seguito anche sotto il profilo dietologico?
Un conto chiacchierare a ruota libera se sia meglio condire le spighe 
dell'orzo con i mirtilli o con i fichi, altra cosa è addentrarsi a 
disquisire su problemi veri e seri.
Critichiamo pure se sia meglio l'olio di semi o evo sulla torta ma sul 
resto... nemmeno fossimo tutti laureati in medicina.
Facciamo pure i tuttologi ma non sulle cose serie.
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Gi
 
Come non quotarti!!!
 
Al 1000% per intenderci.
 
Complimenti sinceri
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
ciao Gi, calma e gesso, va tutto bene, gli amici vogliono solo aiutare e 
danno il loro parere e la loro esperienza, ovvio che tante teste tanti 
problemi diversi; sono io che ho cominciato a stuzzicare con la torta 
all'olio! ;)
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
diciamo che non hai tutti i torti ma: se uno non vuole discussioni su 
ciò che posta non dovrebbe postare.
it.hobby.cucina è un gruppo di discussione, va da se che è naturale 
parlare di ciò che OP propone
 
siamo pur sempre nel campo del "chiacchierare a ruota libera", mi sembra 
che ti riferisci a discussioni che sono comunque civili.

 Facciamo pure i tuttologi ma non sulle cose serie.
 
secondo me dovresti mangiare più carboidrati saresti più sereno!
 

ciao Gi, calma e gesso, va tutto bene, gli amici vogliono solo aiutare e
danno il loro parere e la loro esperienza, ovvio che tante teste tanti
problemi diversi; sono io che ho cominciato a stuzzicare con la torta
all'olio! ;)
 
Quoto, io in generale mi tengo fuori anche dai thread "dietetici", non ho competenze ed è meglio tacere che dire bischerate

 Facciamo pure i tuttologi ma non sulle cose serie.
 
ma i cavoli tuoi, come te li faresti? gratinati, lessi olio e limone, altro?
 
:-DDDDDD
 

 all'olio! ;)
 
'strd

 
 
La tua è una giusta osservazione, ma avrebbe avuto più senso se fosse 
stata fatta in un gruppo dove vi sia una certa % di quei mentecatti 
pronti a seguire, in materia sanitaria, le indicazioni del primo che 
passa su internet. Ma qui, oso dire, c'è gente con un quantitativo 
decente di materia grigia, in grado di capire che presumibilmente gli 
conviene seguire il parere dello specialista che lo segue e non dello 
zio Magilla che si è laureato di recente in scienza della youtuberia :PP

 e non dello zio Magilla
 
macosaca'?


zio è un titolo onorifico, dai.


dici che dovrei sentirmi onorato anziché perculato?
 
non mi hai convint'

"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:rbao9v$3gq$4...@dont-email.me... 

Quoto :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto

Ciao a tutti,scusate se disturbo ma avrei bisogno di un consiglio.
Mi ritrovo con del vino rosso un po' vecchiotto,e volevo fare
dell'aceto.Oggi mi hanno fatto vedere come si fa(lo faceva anche mio
padre,ma non ricordo più),ovvero lascio la bottiglia aperta per un po' e poi
metto in una damigianetta fino a che si forma la "madre".
Il problema è che in questi giorni ,varie persone ,mi hanno sconsigliato di
farlo in casa perchè può venire il botulino.
La cosa mi ha lasciato un po' perplesso.Potreste darmi dei consigli?
C'è un modo per lavorare in sicurezza?Ci sono prodotti da aggiungere,per
evitare il pericolo?
Grazie
Ciao
Gian

 evitare il pericolo?
il botulino nell'aceto?? mi sembra veramente difficile, visto che per
evitare il botulino le conserve si fanno facendo bollire in acqua e aceto...
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

guarda, per limitarci alla domanda secca, puoi rincuorarti e
tranquillizarti: niet botulino in aceto.  Anzi, se cerchi un poco in
giro, scoprirai che si tratta delle condizioni opposte  a quelle in cui
il botulino prospera:  ambiente acido, ambiente aerobico
  quindi procedi pure come ti e' stato indicato, e buon aceto!  E' un
modo per non buttare via del vino (che per quanto cattivo e' pur sempre
frutto della terra da non disprezzare), e magari approfittarne per farne
boccette da regalare per le feste
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:ijfp9.12388$%M1.2...@twister2.libero.it...
Vi ringrazio per le risposte ,vado a farmi l'aceto in tranquillità :-)
Ciao
Gian
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spezie

ciao a tutti,
tra i miei tanti difetti in cucina c'è anche quello di non sapere  mai
quali spezie usare per insaporire i piatti (a parte le patate al forno
e il sugo per la pasta ^___^). avreste voglia di fornirmi qualche
indicazioni di base?
ciao e grazie,
daniela :)

 quali spezie usare per insaporire i piatti
anch'io anch'io anch'io! Mi fermo sempre nel reparto delle spezie e mi
piacerebbe comprare, perche' mi ispirano, ad esempio dragoncello, curry,
erba cipollina, paprica ecc. ma poi mi chiedo ma che cce' fo'?


x il curry... il classico pollo al curry, le scaloppe, nelle verdure in
umido, ecc...
x l'erba cipollina.... si puo' aggiungerla ai condimenti, ai soffritti, alle
insalate, nel ripieno dei ravioli con la ricotta, o semplicemente nella
salsa per il condimento, ecc...
x la paprica.... il goulash
...Manu...

erba cipollina, paprica ecc. ma poi mi chiedo ma che cce' fo'?
dragoncello.... e spezie analoghe vanno molto a sentimento... io lo
metto con pesce ma io con le spezie mi rapporto cosi'... faccio una
preparazione abbastanza semplice e ne aggiungo un po'... puo' starci
bene o meno... ad esempio... la maggiorana con le verdure e le uova si
sposa molto bene.... lo zafferano con le lenticchie fa' molta
fetenzia....il curry ha ricette apposite... dopo che provi quelle ti
viene da lanciarti ad aggiungerlo ad altre preparazioni....lo zenzero
lo uso sempre di piu'... insomma ci sono abbinamenti abbastanza
standard... che ne so agnello e timo.... ma come sempre vige il gusto
peronale e la fantasia... anche la paprica ha ricette che le sono
congeniali... adoro l'erba cipollina.... dove ci starebbe un
vaghissimo sentore di cipolla ma non troppa... creme e vellutate e una
delle sue morti e' col salmone sia fresco che affumicato... quel che
ho fatto io inizialmente sono state delle ricerche con parola chiave
la spezia in questione per vedere la media delle ricette a cosa la
sposava... puoi cominciare con una ricerca nell'archivio di ihc....una
volta che prendi familiarita' con una spezia e le sue ricette
canoniche poi ti affezioni o meno all'una o all'altra....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Per Lucrezia

Quello che ogni bambino puo' desiderare:
PANE BURRO E ZUCCHERO
Si tagli una fetta di pane casereccio, pugliese, romano, quel che e', ma
la fetta bella grande (meglio quella del centro, e' piu' grande), con la
crosticina morbida tutt'intorno.
Adesso, il dilemma, leggermente tostato o cosi' nature?
tostato: il burro si scioglie e sfrigola, impapa le fibre e non si vede
piu', ma si sente, eccome se si sente! Lo zucchero ci s'impiglia sopra e
si scioglie....
nature: e' difficile spalmare il burro di frigo da conservare
preferibilmente tra gli 0 e i 4 gradi centigradi, quindi ne viene fuori
un bel stratone - meglio, i denti ci affondano, e sentono quella leggera
resistenza prima di incastrarsi nel pane... Lo zucchero in cima,
cristallino e cristallizzato, sfrigola e sfregola, gratta e si incastra,
e rimane li', nei buchini dei denti, per qualche minuto....
Anna

Adesso, il dilemma, leggermente tostato o cosi' nature?
Nature, rigorosamente nature
Ciao
            Angelo
end
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufo e verdure

Ciao a tutti,
qualche abbinamento felice tra tartufo (bianco o nero) e verdure?
Grazie.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it


secondo me un flan di cavolfiore oltre alla classica parmentier di
patate.
Foto e ricette:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 patate
Ora che mi ci fai pensare il "solforato" del cavolfiore ci sta bene con il
tartufo... Mi hai fatto venire voglia di cavolfiore sarà 4 mesi che non ne
addento uno.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chiamata unica

Chiamata unica, poi continua sul garmin.
Domanica 2 febbraio, per chi lo desidera ci si può trovare per pranzo
a Rivanazzano terme, 7 km da Voghera sulla strada per il Penice, al
ristorante La Giara.
Locale piccolino ma dove fanno un'ottima, a mio avviso, cucina
incentrata sulla tradizione pugliese, ma un pochino aggiornata; un
pasto normale si aggira sui 25-30 €, quindi costi umani.
come scritto, a seguire sul GARMIN o alla mia e-mail.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

 ristorante La Giara.
rispondo sia qui che sul garmin.
Io e Mauri ci saremo, segna 2
se qualcuno avesse bisogno di un passaggio faccia un fischio.
Silvana

 Silvana
Me lo dai un passaggio :-)))))))))))))))
ciao
Julien

 Julien
bacioni 
Silvana

 ristorante La Giara.
Qualcuno di queste parti? :)))
Apest

 ů
confesso che mi piacerebbe, ma arrivare fino a Voghera, da Bologna per 
mangiare pugliese.... mi lascia un po' perplessa :-)
--
Tamara

mangiare pugliese.... mi lascia un po' perplessa :-)
Non essere perplessa. Sono gli zii paterni di Roberto, lei di Voghera
ma ha vissuto meta' della sua vita in Puglia. Lui e' di Bitonto ma ha
vissuto dieci anni a Voghera. Si sono incontrati ad un certo punto e
hanno aperto un ristorante.
Piu' o meno come la storia del tipo di Chicago e della donna di Erba,
solo a lieto fine :-)
Ciao,
G.

 G.
Paolo


ah che nostalgia di casa!
peccato che ora vivendo ad Aosta abbia qualche problemino ad arrivarci...
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, è diverso. Didy

 Piu' o meno come la storia del tipo di Chicago e della donna di Erba,
rotfl!



beh, se assicura Roberto allora ci vengo, chissà che alla fine del pasto 
non ti diano un po' di colla di Roberto ;-)
--
Tamara

 pasto non ti diano un po' di colla di Roberto ;-)
spiacente l'ho gia' spedita tutta a Benedetta ;-)
Rob

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli con ripieno di gallina all'ascolana

Ecco la prima videoricetta dei nostri ravioli di gallina ascolani!
 
http://www.youtube.com/watch?v=NOaRPPbvMQ0
 
 
 
Ricetta per i ravioli di gallina 'incaciati' all'ascolana
 
Per il brodo:
 
1 gallina di medie dimensioni
1 pezzo magro di maiale (prosciutto crudo), circa 600 grammi
cipolla, carota, sedano
 
Il tutto cotto in pentola a pressione per circa 2 ore.
 
Ripieno:
 
doppia macinatura della carne (gallina e maiale) tolta dal brodo
brodo
pane raffermo bagnato con brodo
noce moscata
2 uova intere
parmigiano
 
Per la sfoglia:
6 uova
6 etti di farina
6 gusci di vino bianco
 
La sfoglia va lavorata molto fine e morbida
ma attenzione che non si rompa, facendo fuoriuscire il ripieno.
 
 
Generosa spolverata di pecorino e di cannella sopra i ravioli bollenti!
 
Si possono mangiare anche giorni dopo, rimettendoli in forno in una 
teglia con un pò di burro.
 
Buon appetito!
 
Maurus


Bella questa me la segno!

 Generosa spolverata di pecorino e di cannella sopra i ravioli bollenti!
 
 
La cannella.... buona! Anche questa è proprio tradizionale o è un'aggiunta 
di famiglia? 
 

 un'aggiunta di famiglia?
 
No, la cannella fa parte della tradizione dei ravioli di gallina 
all'ascolana che esigono abbondanti spruzzate di cannella e pecorino 
sopra i ravioli bollenti appena tolti dall'acqua.
 
Sempre nella tradizione ascolana di carnevale c'è anche la versione dei 
ravioli dolci con il ripieno di castagna, rhum e cacao.
 
Maurus


 
mii, sono enormi!! 4 fanno un pasto completo! ;)
 
 

 ravioli dolci con il ripieno di castagna, rhum e cacao.
 
 
Beh, e mo' ti sei compromesso!!!!!! Ricetta!
 
 


 
Pronta!
Post apposito appena messo, ma per la videoricetta c'è da attendere la 
fase di montaggio che per me è sempre mooolto laboriosa!
 
Maurus

 fase di montaggio che per me è sempre mooolto laboriosa!
 
 
Grazie. E lo so che i registi sono superimpegnati e prima girano, poi audio 
e musiche e montaggio... insomma ce vo' tempo...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 1° Luglio, festeggiamo incasso pensione.

Stamattina la banca mi ha informato che sono state accreditate le 
nostre due pensioni, quella della consorte e la mia e ci è venuta 
voglia di festeggiare, crepi l'avarizia.
 
Dato il caldo niente primo e secondo ma piatto unico, involtino di 
pollo con dentro fettina di spek e pomodoro Cuore di bue rigorosamente 
bio e km zero, raccolto nell'orto:
https://i.imgur.com/UE1tWku.jpg
 
 
Come dessert un piatto di frutta fresca, di cui solo la pesca è di  
provenienza commerciale.
Pera,  albicocca, fragola e more colte al sorgere del sole, fresche di 
rugiada.
https://i.imgur.com/aY65jqz.jpg
 
 
Chiusura con caffè e grappino per aiutare la digestione.
 
-- 
Fabbrogiovanni

 Chiusura con caffè e grappino per aiutare la digestione.
                    ^^^^^^^^^^^^^^^
 
hai fatto piangere Fatina!
 
Paolo
 


Mi spiace, non sapevo che fosse contraria agli involtini di pollo.
 
-- 
Fabbrogiovanni

Il 01/07/2022 14:06, Fabbrogiovanni ha scritto:

Ma non è che la banca si è sbagliata e ve ne ha accreditata una decima 
parte?
 
Gi

 Ma non è che la banca si è sbagliata e ve ne ha accreditata una decima parte?
 
Luglio ha 31 giorni, uno in più del solito e quindi ci conviene partire 
piano, mica da esagerare e trovarsi a non arrivare a fine mese.
 
-- 
Fabbrogiovanni


Praticamente domenica 31 sciambola, ad esaurimento
 
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cosa abbino con pasta e ceci?

Ho invitato amici che non hanno mai mangiato pasta e ceci ad assaggiare
questo gustoso piatto.
Qualcuno mi puo' suggerire che cosa e' preferibile abbinare come
secondo?
lucia
cipr...@tiscalinet.it
http://web.tiscalinet.it/cipri
--
Posted from 
twingo.tiscalinet.it
 [195.130.224.85]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

scusa ho sbagliato ad inviarti unaa risposta; la trovi in un (no subject)
firmato Sabrina, ciao


il baccalà ......miraladondondella.....miraladondondà !

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: glutammato di sodio

ho letto alcune discussioni sorte intorno a questo elemento,
vi posto questo sito cje mi pare equilibrato nei giudizi,
a me pare che l'uso di glutammato possa portare a non accorgersi subito
che stiamo assumendo molto sodio,
cosi della quale ci si rende molto + conto se mangiamo piatti salati che 
alla fine risultano pure
sgradevoli per l'accesso di sale,
quindi credo che l'uso del glutammato debba essere moderato come quello del 
sale

 ha scritto nel messaggio 
news:4693bc31$0$17943$4faf...@reader1.news.tin.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta salata marchigiana, ricostruire la ricetta della nonna

Mia nonna paterna era marchigiana, sposata poi con un tarquiniese 
conosciuto per motivi di transumanza (il padre era pastore) e 
trasferitasi quindi in questa ridente cittadina, che giï¿œ da qualche 
generazione si beneficiava dell'immissione di sangue fresco dalle 
marche, sotto forma di agricoltori, di allevatori e di mercanti (questo 
ï¿œ il caso del bisnonno materno).
Ora, tornando in tema, mia nonna era solita fare due piatti tipici della 
sua zona (Laverino, provincia di Macerata; se non erro non fa neanche 
comune): il carcione e la crescia fogliata. Il primo ï¿œ una sorta di 
torta salata fatta con pasta all'uovo (credo) e riempita di bietola e 
ricotta, il secondo ï¿œ un dolce con mele, uvetta e quant'altro; entrambi 
si presentano arrotolati e sfogliati come uno strudel, per intenderci.
Son piï¿œ o meno dieci anni che la nonna in questione ï¿œ venuta a mancare, 
e la mia passione culinaria non era ancora venuta a sbocciare 
completamente, quindi non colsi l'occasione di farmi insegnare a 
preparare queste due chicche; ora, complice anche quel po' di nostalgia 
che ti fa sublimare la persona cara nelle cose a cui eri solito 
associarla, mi piacerebbe provare a farle, soprattutto la prima.
Su google alla voce "Carcione" mi vengono una sfilza di risultati 
riguardanti persone che lo usano come cognome, e devo dire che mi 
interessa abbastanza poco.
C'ï¿œ qualche marchigiano in ascolto che puï¿œ venire in mio aiuto con una 
ricetta dettagliata o un nome piï¿œ corretto con il quale cercare il dolce 
nei ricettari?
Andrea scripsit.

C'è un po' di confusione: cargione e crescia fogliata sono la stessa cosa, altrove chiamato anche biscio, per via della forma artotolata a mo' di serpente (sfoglia di pasta arrotolata con ripieno di erba, ricotta e mentuccia)
Quella dolce è la crescia a vento (per via dello sventolamento della sfoglia per renderla più sottile) ed ha come ripieno qualche mela, uva passa e noci. Opzionale qualche goccia di arkermes. A Nocera Umbra prende il nome di rocciata.
Ti scrivo questo, perché solo ora ho incontrato il tuo post e ho origini dal paese accanto a Laverino: Bagnara

Anche mia nonna ha origini marchigiane, di Fonte di Brescia, ecco la sua ricetta del cargione:
Fai una pasta con farina, uovo, acqua sale e olio, la stendi e la copri con il ripieno ( ricotta, bieta lessata, menta, parmigiano e olio) poi arrotoli facendo una specie di lungo salame e metti in forno nel testo oliato per una mezz’ora a 180.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Articolo: Tutto quello che vi raccontano sul poke è falso, e smettere di mangiare il finto ?piatto nazionale hawaiano? può essere una buona idea

Tutto quello che vi raccontano sul poke č falso, e smettere di
 mangiare il finto ?piatto nazionale hawaiano? puň essere una
 buona idea
 
http://flip.it/fmHHRO
 
-- 
Mo do
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 
 
Io nonlo mangio perchè è hawayano,ma perchè mi piace.
E quando l'ho provato non ci ho neppure messo il tonno...
GD

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Taboulè

In questa ricetta
http://cucina.corriere.it/ricette/piatti-unici/15_agosto_03/tabule-virtuoso-mediterranea_6d347dd2-3a06-11e5-b49b-ae37d5ff3efe.shtml
 
 
si dice di far rinvenire (per quanto?) il bulgur in acqua fredda per un 
po', quindi niente cottura o altro.
Possibile? Io l'ho sempre cotto anche se magari per poco.

 Possibile? Io l'ho sempre cotto anche se magari per poco.
 
Non saprei,quelle poche volte ho sempre usato la semola del cous-cous, e 
in ogni caso se si parte da un buon pane preferisco di granlunga la 
panzanella.  :-)


io l'ho sempre messo a secco; dopo qualche ora insieme al liquido secreto dalle verdure il bulgur si idrata diventando anche saporito


 
ah proprio così, senza nessuna cottura? proverollo...


Io il tabulè lo faccio spesso e il bulgur lo cuocio: una tazza di bulgur e due di acqua, metto sul fuoco e quando l'acqua è tutta assorbita è pronto. Se serve, lo assaggio e se mi sembra troppo duretto aggiungo un altro po' d'acqua. Il bulgur non si spappola, anzi rimane bello consistente, e quando è freddo unisco le verdure. Secondo me, l'acqua quanto basta per coprirlo più quella rilasciata dalle verdure non è sufficiente. Naturalmente posso sbagliarmi (io uso il bulgur a grana grossa, che mi piace di più).
V/S
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Gnam] Petti di tacchino in salsa di yogurt e pistacchi

Lasciate marinare per 15 minuti in frigo i petti di tacchino nel latte.
Intanto tritate dello scalogno e lasciatelo ammorbidire aggiungendo man mano 
un pò di brodo vegetale.
Aggiungere un vasetto di yogurt intero ed i pistacchi puliti e tritati 
(circa una trentina di pezzi)sale e pepe.
Lasciate addensare aiutandovi con dell'amido di mais se è il caso.
Cuocete i petti marinati alla griglia salando leggermente, una volta cotti 
adagiateli nella salsina ancora calda e lasciate riposare per 5 minuti prima 
di servire.
Ottimi.
Miki 

brodo vegetale
Usa la marinatura con erbe aromatiche !
--
" Il problema sta' solo nell'ottenere giustizia o soddisfazione " (felix :-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idea e domanda per ricetta

Mi č venuta un'idea per una nuova ricetta.
In realtą č una rivisitazione con un'aggiunta.
L'aggiunta a sua volta non č un'invenzione.
Insalata tiepida e pancetta tesa croccante in cestino di parmigiano.
Mi chiedo e vi chiedo: se volessi mettere delle patate, dovrei bollirle o
sarebbe meglio farle sulla padella (o al forno)?
Seconda domanda: per ottenere l'insalata tiepida, preparo il cestino e lo
metto in forno cosģ o lo "fascio" con stagnola?
Sono domande un pņ fesse, me ne rendo conto, ma vorrei limitarmi ad una sola
prova, se possibile.
Grazie

metto in forno cosě o lo "fascio" con stagnola?
Secondo me, se metti il cestino in forno si scioglie di nuovo :-)
Io l'insalata la userei fredda, tiepida non mi attira un granche'. Di
tiepido ci puoi mettere un'emulsione di aceto e miele, per esempio.
Ciao,
G.

metto in forno cosě o lo "fascio" con stagnola?
no anche io sono per l'insata al max a temperatura ambiente, il caldo
della pancetta croccante messa subito sopra scaldera' anche
l'insalata... io sinceramente le patate le metterei fuori dal censtino
sotto, accanto, in tortino vicino, la massimo croccantixzzerei qualche
patata o facendole a velo e mettendole in forno o facendo un specie di
cialda "rosti" infilata in mezzo... cosi' il tutto assomiglierebbe ad
un gelato, con la sua cialda...
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

Grazie dei consigli.
E' che avevo sentito dire che pure l'insalata era tiepida.
Forse sarà per il fatto che la pancetta in qualche modo la scalda.
PRoverò a breve e vi saprò ridire.
Ciao

 Forse sarà per il fatto che la pancetta in qualche modo la scalda.
Un variante padana alla salade au chevre chaud avec lardons, piu' o
meno: giusto?
La salade la terrei fredda, addirittura di frigo: il bello sta anche nel
contrasto di temperature, oltre che di consistenze, colori e croccantezze/morbidezze.
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (help): riso o risotto per  stasera

mi ï¿œ saltata una cena al ristorante, stasera.
il frigorifero ï¿œ zeppo di verdure (insalata, zucchini, cetrioli, 
melanzane ecc) e formaggi/latticini (monte fresco, grana, monte 
semistagionato, yogurt greco), uova.
non ho tempo di fare la spesa e devo ammannire un ospite
ditemi un po': se facessi delle coppette col grana grattuggiato e 
scaldato nell'antiaderente, meglio risotto (chessï¿œ con le erbe 
aromatiche) o insalata di riso integrale con verdure etc?
boh consigli?

 boh consigli?
risotto/cous cous/pasta con le verdure e frittatona ai formaggi fatta al 
forno servita quasi fredda 

 forno servita quasi fredda 
al forno non la faccio mai, che procedimento usi?

Loup G. disse:

uova e formaggi, magari un po' di ricotta,teglia alta, inforni a 160� e 
finisci con 5min a 200� 

 
ok

> boh consigli?
Antipasto di verdure grigliate (melanzane e zucchini) eventualmente con 
cubetti di formaggio (ma anche no)
Risotto alle erbe (o solo melanzane grigliate di antipasto e risotto con 
zucchine)
Frittata al formaggio con insalata di contorno
Silvia 

Loup G. ha scritto:

alla fine risotto alle erbe e frittata modo capsico con formaggio e zucchine
grazie!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP FORMAGGIO] Mi aiutate nei miei primi passi?

Salve a tutti!
Ieri ho seguito il procedimento di
http://xoomer.virgilio.it/_XOOM/faromagio/formaggella_facile.htm
Anche se la procedura era più che altro per produrre il sieroinnesto la
spiegazione era abbastanza semplice per cui ho provato, non verrà un
formaggio indimenticabile ma da qualcosa bisogna pur partire ^_^
Il risultato è questo
http://www.kucinare.it/img/users/beneal/formaggio.jpg
Mercoledì assaggio...intanto ho varie domande ^_^
1) Questa formaggella mi ricorda la giuncata pugliese che adoravo e non
mangio da anni...qualcuno sa se si può fare in casa e da che tipo di latte
partire, come tagliare la cagliata ecc.?
2) Sul sito di Marina leggevo delle caciottine e del fatto di aromatizzarle,
non ho ben capito a che punto del procedimento si possono aromatizzare e in
che modo, mi spieghereste meglio?
3) Ho messo due tazze di siero in frigo, oggi potrei prendere il Total Fage
per farci il sieroinnesto ma...non potendo azzardare formaggi a pasta filata
c'è qualche altro formaggio in cui serva il sieroinnesto? (il siero era
circa 600 ml per cui credo verrebbe troppo poca ricotta) E poi posso farlo
dopo che il siero è stato in frigo o dovevo farlo per forza dopo aver
scolato la cagliata?
Grazie in anticipo per ogni spiegazione,
Beneal
p.s. scusate il repost ma...una parolina da chi ne sa di più mi aiuterebbe
ad andare avanti...

 ad andare avanti...
De nada!
Max
-- 
Bomb 's Guide - Guida al bere bene... al giusto prezzo!
Ultimo aggiornamento: 12/05/2005
Serate "5 sotto i 5": 5 vini sotto i 5 euro, dal buon rapporto q/p
http://www.bombsguide.org
    *** NUOVO INDIRIZZO ***

 Quasi tutti i formaggi necessitano sieroinnesto
Davvero???
Devo rileggere il sito di Faromagio!
Grazie di tutto,
Beneal

 proprio bene!
Grazie #^_^#
E' venuta molto delicata con un sapore vagamente ricottoso ma buono!
Nei miei prossimi tentativi ci sono i fiocchi di latte che spieghi sul tuo
sito!!
Grazie ancora,
Beneal

Devo rileggere il sito di Faromagio!
La mia affermazione e' da verificare, dipende un po' dal formaggio.
Comunque in vari formaggi tipo caciotte, semi-cotti tipo montasio o
asiago, cotti, ecc. si usa, non solo in quelli a pasta filata.


 piu'.
Per i fermenti non mi sono ancora messa in cerca ma so che non sarà facile
visto che il latticello è una rarità qui in Italia. Spero di trovarli
eventualmente in farmacia, tu di solito come li procuri?
Ciao,
Beneal

 che non ricordo quale sia....
Grazie sei stata gentilissima :-)
Ciao,
Beneal

 
Me lo ricordo io: lo dicesti a me!!! E' il formaggio Mio nei vasetti per i 
bambini :-D
Il preferito di Sara :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
3 anni e mezzo
-- 
ciao


 che non ricordo quale sia....
Nella mia grassissima ignoranza pensavo...ma prendendo dei fiocchi di latte
industriali, loro i fermenti ce li avranno no? E non ci si potrebbe fare
qualcosa, con una procedura tipo yogurt?
Sono consapevole che la possibilità di aver scritto scemenze è più che
concreta ^_^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Micoonde e burro

Salve a tutti,
ho una domanda strana da farvi. Uso regolarmente il forno a microonde con
risultati discreti, ma quando voglio fare sciogliere del burro mi si blocca
e si spenge, ahimč!
Succede anche a voi?
Grazie a tutti e ciao.

 ha scritto nel messaggio 
news:iEGlf.74097$65.21...@twister1.libero.it...


Succede anche a voi?
No - sciogliere il burro č una delle cose che faccio spesso al MO, mai
un problema.
Nathalie

Succede anche a voi?
assolutamente no, e lo faccio spesso.

 e si spenge, ahimè!
Che significa?? ;-(
Ciao 

 ha scritto nel messaggio
news:t43mf.27901$S6.5...@twister2.libero.it...

E' come se andasse via la corrente: si spenge e si riaccende poco dopo in
standby, con orologio azzerato. E, ripeto, lo fa solamente quando metto
dentro il burro per scioglierlo.

dentro il burro per scioglierlo.
la togli la carta accoppiata con l'alluminio?
-- 
massimo

 ha scritto nel messaggio
news:1134117175.2...@g49g2000cwa.googlegroups.com...

Le ho provate tutte; con e senza carta, contenitore di vetro, porcellana,
cristallo, plastica per mw ecc. NIENTE!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i giorni della settimana

la filastrocca romana di cui sotto:
 
«Viemme a trova si sei fatto
P'er magnà nostro e che te piace er vino
Lunedi coda 'na bontà che
Doppio finita ciarifai sull'atto.
Er martedì pe sta proprio al listino,
Facioli co' le cotiche, e arribbatto.
Er mercoledì, co' un signor stufatino,
Giovedì gnocchi, da leccarte er piatto,
Er venerdì zuppa de pesce... Musa,
Quasi come se aggusta 'n paradiso.
Sabbito trippa fatta come s'usa.
La domenica poi, 'gni sempre er coco
Je va de scappricciasse: supprì ar riso,
da magnattene cento e dico poco!»
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 la filastrocca romana di cui sotto:«Viemme a trova si sei fattoP'er magnà nostro e che te piace er vinoLunedi coda 'na bontà cheDoppio finita ciarifai sull'atto.Er martedì pe sta proprio al listino,Facioli co' le cotiche, e arribbatto.Er mercoledì, co' un signor stufatino,Giovedì gnocchi, da leccarte er piatto,Er venerdì zuppa de pesce... Musa,Quasi come se aggusta 'n paradiso.Sabbito trippa fatta come s'usa.La domenica poi, 'gni sempre er cocoJe va de scappricciasse: supprì ar riso,da magnattene cento e dico poco!»-- capsyle mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php--
 Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus 
AVG.www.avg.com
 
No ligure 
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT]

Ciao a tutti,
Ieri sera guardai la trasmissione di Bruno Vespa, ascoltai ciò che
dice di fare Berlusconi, ma mi sorge un dubbio, non è che poi rischia
di fare come in Argentina?
Quello che dice è vero o sono dei bla-bla?
Non posso dire di concordare o meno, i giornali arrivano con 2
settimane di ritardo.
Bacioni
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

 Ruggero
Beato te che tin arrivano con 2 giorni di ritardo, io a volte vorrei non
vedere.....a volte immagino di vivere nell'isola che non
c'č........figurati a che livello sono arrivata...
--
Ciao :-)
Benedetta
Chi ha paura muore tutti i giorni, chi non ne ha muore una volta sola.
                                              Paolo Borsellino

.a volte immagino di vivere nell'isola che non c'č......
Toh... immagini di vivere a casa mia ? :-)))))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


Ciao,
Da anni che sono all'estero voglio stare in contatto con la mia
Amatissima Patria e soppratutto non dimenticare la Mia Lingua Padre
:-) (quella Madre č Francese), non voglio trovarmi come certi
italiasini all'estero che italianizzano la lingua del posto
(viandacere per macellaio), non oserei guardarmi allo specchio se cosě
fosse.
Poi qui a Saint Louis non sono 2 giorni di ritardo, ma 2 settimane.
Vorrei tanto tornare a Bologna e vivere nella nostra Patria.
Ciao, forse farň un salto a settembre a Bologna qualche giorni.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiate terra...

...miliardi di lombrichi non possono sbagliare:
 
http://video.repubblica.it/mondo/tokyo-chef-propone-piatti-a-base-di-terra/118859/117346?ref=HRESS-4
 

 
 
"Capoccetta"  ha scritto nel messaggio 
news:49a115a7-9806-4108...@googlegroups.com...
 
...miliardi di lombrichi non possono sbagliare:
 
http://video.repubblica.it/mondo/tokyo-chef-propone-piatti-a-base-di-terra/118859/117346?ref=HRESS-4
 
 
 
LOL
ma i lombrichi hanno uno stomaco diverso dal nostro...forse ;-))
 
 
 
 

 
http://video.repubblica.it/mondo/tokyo-chef-propone-piatti-a-base-di-terra/118859/117346?ref=HRESS-4
 
 
Ma i lombrichi non mangiano terra, ma tutto ci� che � commestibile per loro 
che cade in terra, o che vi si infiltra, foglie, radici di erba e piante, 
ecc. ecc. 
 
 

 
 
"Waldis da Pistoia"  ha scritto nel messaggio 
news:511543e0$0$26773$4faf...@reader2.news.tin.it...

-------------------------------
s� ma ingoiano terra e poi filtrano ci� che � commestibile per loro...cosa 
impossibile per noi
 
 
 
 
 
 

 ecc. ecc.
 
inoltre col cazzo che la pagherebbero 107 euro a piatto :-D
 
 
-- 
*Valar morghulis*


bonjour finesse! :)

 inoltre col cazzo che la pagherebbero 107 euro a piatto :-D
 
Ma forse, se sono lombrichi danesi...
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


o a rischio di beccarsi i vermi!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://video.repubblica.it/mondo/tokyo-chef-propone-piatti-a-base-di-terra/118859/117346?ref=HRESS-4
 
 
Se è per questo allora miliardi di mosche...
 
ehm, no lascia stare!
 
-- 
http://www.santapadella.tk
 - il miglior sito degli ultimi 150 anni
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
Sono perfettamente in forma: rotondo è una forma!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ot] capisci che sei carico a pallettoni quando...

... sbrocchi con un "ma che cazzo vuoi" a voce alta e sguardo brutto a 2, 
colpevoli di uno sguardo di troppo, nonostante siano 2 (e te solo+donna) 
piu' grossi e stranieri. 
 

e' ovviamente un msg che non doveva essere spedito qui :D
 
qui sono tutto sorrisi e ricette :D

 grossi e stranieri.
 
"Cazo guaardi...!" [cit. Ibrahimovic]
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 qui sono tutto sorrisi e ricette :D
 
prova a mettere il tartufo sugli scampi e poi vedi che sorrisi!!!!     lol
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 grossi e stranieri.
 
E poi fai lafine del mio vicino in codice rosso al PS con 2 coltellate 
in pancia.
Ocio ragazzi, calma e gesso.
 
-- 
lyvyo

 
Infatti, "capisci che sei carico DI palletoni quando..."
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 pancia.
 
Che cazzo di delinquente sei...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Che bestia che sei, ma dove lavori, allo stadio? In Campania? In Calabria?
 

 Che 
 
Lasciami indovinare: tu eri uno dei due.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Che cazzo di delinquente sei...
 
LOL
 
 
-- 
lyvyo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sto bevendo.... il Marroncello !!!

Sono stata su Castel del Rio (in provincia di Bologna) patria dei
Marroni di Castel del Rio, appunto.... siamo nel perioso della frsta
(anche se, come al solito sono arrivata tardi al mercato... ma ci
torno pressto, prima che finisca...) sono andata a sbafarmi un po' di
porcini (e' sull'appennino al confine con la toscana) ed all'uscita
dal ristorante oltre a vasetti di marmellata che ho preso ma debbo
ancora aprire c'era questa novita'... che mi ero gia' bevuta dopo il
caffe'.... anche se imbottigliato per bene sembra proprio fatto in
casa... ovvio che se non lo agiti si deposita... ingredienti....acqua
zucchero...sciroppo di glucosio.... crema di marroni (di castel del
Rio) estratto naturale di vaniglia , alcool... davvero ottimo... e'
come se prendeste la marmellata di pmf... con un po' meno zucchero e
ci metteste del liquore....ma non troppo alcolica..... meno male che
hanno deciso per una bottiglia scura perche' il colore non e' il
massimo e presumo che quando si separa sia ancor piu' bruttarello...
ma mi piace un sacco questa nostrana rivisitazione del limoncello...

 Marroni di Castel del Rio, appunto....
non so come siano quelli di Castel del Rio, ma me ne hanno regalati 6 chili
di quelli di San Chierlo e sono una favola! Grossi come non ne avevo mai
visti e dolcissimi.
Li volevo conservare con il liquore ma in casa mi hanno guardata minacciosi
quando l'ho detto. Mi sa che se ne voglio fare arrivare sino a Natale dovrò
procurarmene altri.
ciao
laura

procurarmene altri.
ieri... anche se poi siamo arrivati tardi ed ho rimandato facevo i
conti.... 1 kg per la marmellata 1 kg per metterli con il liquore...
poi per mangiarceli... poi per eventuali dolci che ho messo da parte
per future prove visto che il retrogusto di castagna secca non mi
piace... insomma debbo svaligiare il mercato...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: idea: acqua calda...

 Il tutto, nella mia idea, dovrebbe "galleggiare"
mi fa pensare ad una specie di ponce o sangria....
ciao, pietro

colorata, ma trasparente ed aromatica di suo.
Se la brodazza la fai un po' alcoolica sei vicino alla sangria.
-- 
Gianmaria

mi fa pensare ad una specie di ponce o sangria....
Cosi' imparo a rispondere ( leggi " sparare le mie solite cazzate
notturne")  senza prima leggere tutti i messaggi del thread.
-- 
Gianmaria

 il liquido serve solo come conservante/antiossidante/aromatizzante
adatto molto molto liberamente da un'altra ricetta ....
potresti preparare una specie di minestrone in cui la verdura e' sostituita dalla
frutta ed il brodo da succo di agrumi.....
per il brodo direi succo (filtrato!!) cosi' ripartito ( la quantita' regolati in
proporzione secondo le porzioni)
150 cc succo di mandarino
50 cc succo di arancio
50 cc succo di limone (o decisamente molto meglio il lime)
150 cc vino bianco leggero (o meglio spumante)
100 cc di acqua
un pizzico di cardamono in polvere (vacci piano che e' potente, molto aromatico)
un pizzico di cannella
un chiodo di garofano
porta ad ebollizione e fai ridurre per circa 15 minuti o piu' (regolati tu).
quando spegni la fiamma aggiungi un cucchiaino o due di fecola e mescola finche'
si dissolve.... togli il chiodo di garofano, aggiungi la frutta tagliata a
dadini, mescolata e drenata se c'e' troppo liquido (kiwi, pera, mandarini e
aranci dolci spellati, ananas, melone, banana, tutta ben matura, non userei
frutta di sapore agro tipo uva o melgrano)... fai riposare a temperatura ambiente
o comunque non troppo freddo.
fai bollire delle buccette tagliate a julienne di mandarino (meglio) o arancio,
nell'acqua un paio di volte eliminando l'acqua della bollitura, poi cuoci nello
zucchero finche' diventano trasparenti. quindi scola,  tuffa nello zucchero
semolato e fai asciugare.
potresti servirla a temperatura ambiente in scodelle, aggiungendo dei mirtilli
all'ultimo momento e con sopra un ciuffetto di buccette di mandarino candito. sul
bordo della scodella una fettina di ciambellone sottile (a mo' fetta di pane) e a
fianco un bicchierino di vinsanto....
devi provarla perche' in questa forma non l'ho mai fatta, ma suona bene... se la
dovessi fare voglio sapere come viene....
ciao, pietro
porca miseria e io mi sono pure messo a dieta.....

azz..... HO DIMENTICATO LO ZUCCHERO!!!!! ma come si faaaa...
100 grammi di zucchero....
ciao, pietro

il liquido serve solo come conservante/antiossidante/aromatizzante
un succo d'arancia mooolto diluito?
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: brodo di carne ?

Vorrei la ricetta originale dettagliata 
Grazie in anticipo Bicio.

...


 wrote in message
387C7EA4...@tiscalinet.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cannolo destrutturato?

TG 5, rubrica gusto. Un cuoco dall'inflessione molto poco sicula ci
annuncia che ci dira' come fare il "cannolo siciliano".
Descrive come fare la scorza (bene o male standard) dicendo che e'
essenziale un po' di liquore (tipico della Sicilia!): la grappa.
Poi dice di friggerla e la fa vedere gia' pronta: aperta a foglio.
La crema e' pressocche' standard e la stende a cilindro sopra la
sfoglia aperta.
Non contento aggiunge il tocco del maestro (fortunatamente a parte):
una crema di pistacchi e mandorle e una crema di agrumi.
Buono sara' buono, ma perche' non dire che fara' un dolce che nel
gusto richiama il cannolo siciliana.
A me, a vederlo, sembrava un povero cannolo finito sotto le ruote di
un autobus.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Sergio®
ho visto anch'io la preparazione ed ho pensato: chissà se qualcuno di ihc
sta guardando?
^__^
La destrutturazione  potrei capirla, ma la grappa nell'impasto ha dato
qualche pensiero anche a me.
Ammetto la mia ignoranza ma proprio non pensavo che la grappa fosse di
origine siciliana....
ciao
laura

 TG 5, rubrica gusto.
 Visto, scuotendo la testa.
Fortunatamente avevo i mie belli spaghetti alle canocchie nei quali
tuffarmi...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"  (cit.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: birra dorzo, come?

Sto cercando una ricetta per fare birra d'orzo, tipo Hodegarden (credo).
Chi mi aiuta?


io! ma forse intendi dire "birra di grano"? Tutte o quasi le birre sono
"d'orzo", nel senso di "malto d'orzo"
Le birre di grano sono principalmente due tipi: le weizen o weisse
(bianche) bavaresi e le "blanche" o "wit" belghe, e hanno entrambe una
percentuale di 50% di grano (il resto normale malto d'orzo). Nelle
weizen il grano e' maltato, nelle "wit" (tra cui la Hougaarden) invece
no. In queste ultime sono anche presenti spezie quali coriandolo e
scorza d'arancio...
Per una ricetta piu' precisa pero' dovresti dirmi che tecnica vuoi
usare, se vuoi partire dai grani o se invece di solito usi estratti di
malto oppure kit (io cmq uso estratto+grani+luppolo)
Fammi sapere!
Ciao
Max
-- 
http://www.split.it/users/rosamax/
Birra fatta in casa e non!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette on-line_2

se qualcuno di voi vuole vedere una SUA ricetta inserita nel db, con 
ovviamente segnalato l'autore, sarò disponibile all'inserimento previa 
liberatoria firmata:
"autorizzo la pubblicazione della mia ricetta (titolo) sul sito 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it
"  postatele qui che io inserisco! 

"tutto cio' che e' pubblicato su usenet eì pubblico e puoi usarlo"
per quanto mi riguarda, saro' orgoglione se vorrai inserirlo, eventualmente 
con i credit relativi alla fonte
Paolo

con i credit relativi alla fonte
Parole sante. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

eventualmente con i credit relativi alla fonte
E se capsicum vuole tutelarsi meglio, ti chiederà una liberatoria
scritta con firma di tuo pugno, non sia mai che un giorno cambi opinione
e gli chiedi i danni.  Oppure decide di fidarsi e prendersi i rischi del
caso.

 caso.
di mio pugno posso al piu' fornirgli du' bocce di birra home made per
marinare e cucinare costoline d'agnello...
Se io invece mi metto a strillare perche' uno scritto di USENET, privo
di X-No-Archive e' in giro per la rete (e ve n'e' piu' di uno, ne sono
certo), allora merito un posto d'onore nella galleria dei CRETINI che
devono imparare cosa e' la rete
Paolo

dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...

bah per quel che mi riguarda se trovi quyalcosa che ti interessa tra i miei 
deliri puoi farne ciò che meglio credi :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai

 devono imparare cosa e' la rete
Quoto!!



devi aver trovato uno strizzacervelli DOC perchč č un po' che non deliri!!! 
;) 

dopo lunga meditazione , capsicum_pll! scrisse...
 >> bah per quel che mi riguarda se trovi quyalcosa che ti interessa tra i

azz. beccata! :-P


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: > sito geniale di cucina

quardate questo sito geniale di cucina:
http://pantagrulele.supereva.it

 
http://pantagrulele.supereva.it
Forte!! :))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tofu

Confido nel vostro aiuto per imparare a cucinare il tofu.
Grazie Clara

 Confido nel vostro aiuto per imparare a cucinare il tofu.
http://www.google.it/search?q=tofu&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=it&lr=

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un po' di dritte per barbecue

Ciao a tutti,
potreste darmi un po' di dritte sul barbecue?
(marinatura, tempi cottura, sistemazione e accensione della carbonella, ecc)
per esempio secondo voi è meglio far cuocere il "blocco" intero di costine 
oppure metterle sulla griglia singolarmente?
se avete qualche link sull' argomento da segnalare è molto ben accetto..
grazie
saluti a tutti

 
http://www.cmp.it/co/braceamica/ricettario.html
saluti
Steinway&Sons