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Titolo: Cetrioli : cosa ne faccio ?

Ciao a tutti
in questo periodo ho una sovraproduzione di cetrioli e vi chiedevo se avete 
un consiglio per utilizzarli diversamente dalle solite insalate.
Vorrei realizzare qualche primo , qualche minestra ma non ho idea di come 
procedere.
Qualche consiglio ?
Grazie mille.
Diego. 

 un consiglio per utilizzarli diversamente dalle solite insalate.
[ ACHTUNG MINEN !!! ] (cit.)
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G.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

> un consiglio per utilizzarli diversamente dalle solite insalate.
Io ci faccio lo "Tzatziki"!  Piatto greco molto fresco a base di cetrioli 
tritati (messi a spurgare per una mezzoretta con il sale), yogurt greco (io 
uso il Kir), aglio ridotto in poltiglia, poco sale e una punta di aceto 
aromatizzato al dragoncello.
Mi piace.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle


Anche a me! ci metto anche della menta fresca a volte.
Non ho lo ricetta ma mi piace il "relish" fatto coi cetrioli (meglio ancora,
di peperoni).
"Dalle mie parti" (abito in Danimarca) si usa conservarlo in vasi, dopo
averti affettati sottili, e marinati a crudo con aceto (di malto! qui si
compra a fusti...), zucchero, sale e pepe - alcuni meetono anche i semi di
senape. Si chiama "agurkesalat" (insalata di cetrioli) e si accompagna a
tutte le carni arrosto o cotte.
Sandra

 come procedere.
prova questa : (copio e incollo da me medesima)
chi era che aveva cetrioli in quantità industriali da smaltire? :-)
ecco una "zuppa" fredda estiva
(dosi per due boccucce)
cetrioli 300gr
125 gr di yogurt naturale
1 cucchiaio di zucchero a velo (ovviamente non vanigliato) ;-)
3 cucchiai di acqua
1 spruzzo di limone
pepe bianco e sale
Frullare il cetriolo (spellato e tagliato a fettine) con lo yogurt, lo
zucchero, il limone e l'acqua, condire con sale e pepe, riporre in frigo e
servire freddissimo accompagnato da fettine di cetriolo  o salmone
affumicato,aneto e pepe rosa .
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

 tutte le carni arrosto o cotte.
Mi potresti dare la ricetta precisa di questa agurkesalat? Sembra 
interessante!


 [ ACHTUNG MINEN !!! ] (cit.)
Questo sara' il secondo post di it.hobby.cucina-da-maniaci ?
Il primo era quello del sush-mel...
Ciao
Odarg(R)
-- 
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ciao

 fredda, è veramente ottima e rinfrescante.
Come sarebbe? ^_^
Non ho mai mangiato cetrioli e volevo provarli, quest'idea della zuppa con i
peperoni mi intriga!

 affumicato,aneto e pepe rosa .
Ho gią tutti gli ingredienti sottomano, anche il salmone... meno l'aneto e
il pepe rosa perņ. Quasi quasi proverei col pepe "normal"... :)
-- 
Enrico C

 
Allora, è semplice, fai un soffritto leggero leggero, magari utilizzando 
sedano scalogno un pò d'aglio, aggiungi una foglia d'alloro e poi metti 
i peperoni a pezzettoni e magari anche una piccola patata così c è anche 
l'amido.
Fai andare il tutto, bagni con un goccio d'aceto preferibilmente bianco,
aspetti che evapori e aggiungi un leggero brodo vegetale.
Vai di coperchio e fiamma bassa. Il tempo di scrivere 9-10 post e 
navigare in qualche pagina web, e i peperoni saranno (forse si, forse 
no) cotti.
Comunque poi lasci raffredare la brodaglia e poi soltanto poi rifinisci
la zuppa frullandola con i cetrioli.
Dimenticavo puoi anche metterci lo yogurt, l'aneto e qualsisi odore 
delicato di tuo gradimento.
olè fatta :-)
un pò laboriosa sta ricetta no? :-|

 la zuppa frullandola con i cetrioli.
Dunque...quindi alla fine i peperoni non devono asciugarsi ma deve rimanere
un fondo di brodo? E poi frullo insieme peperone+cetrioli+liquido? Tipo
quanti cetrioli per un peperone? E la consistenza finale è una cremina? Si
serve fredda o calda?
Scusami per la raffica di domande ma non ho mai mangiato nulla di simile per
cui già so che sbaglierei!

 ha scritto nel messaggio
news:d8kmjo$heo$1...@domitilla.aioe.org...
Dimenticavo le buone abitudini...grazie infinite per la ricetta ^_^

Beneal ha scritto:

Si esattamente, se rimane anche un pò più di un fondo e ancora meglio.
Si, poi frulli tutto (goccio di evo).
A spanne direi t.p.t (tant pour tant).
Si, una cremina fredda.:-)
Diventerà deliziosa, sicuro! ^__^
ciao

 Il primo era quello del sush-mel...
Era per sottolineare come, con questi chiari di luna, la domanda "Cosa ci 
faccio con questi cetrioli?" costituisca un'alzata formidabile...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

Siete stati magnifici !!!
Oggi provo qualche ricetta da voi suggerita.
Diego.

 "normal"... :)
massì... tanto è più per decorazione che altro :-)



Dalle mie fonti online: Agurkesalat - per 4
1½ cetriolo (NB di quelli "nordici" da serra, lunghi 1/2 metro e che si
mangiano con la buccia)
1 dl aceto
100g zucchero
5 grani di pepe
2 foglie lauro
sale + pepe
Affettare i cetrioli sottilmente e salare abbondantemente. Porre il tutto in
uno scolapasta con un peso sopra per 30 min.
Sobbollire l'aceto con tutti gli altri ingredienti per 5 min. Quando la
marinatura si e' raffreddata, mescolare coi cetrioli, spolverando col pepe.
Si puo' mangiare anche dopo solo qualche ora dalla preparazione.
Si conserva in vasi sterilizzati oppure in frigo anche per 1 mese. Si
accompagna a bolliti e arrosti di carne.
Saluti, anzi, "farvel" :-)
Sandra

 accompagna a bolliti e arrosti di carne.
Grazie per la ricetta e il link.
Farvel


Ciao,
proprio questo fine settimana ho fatto una zuppa fredda di cetrioli adatta 
per l'estate (anche se questa non e' molto calda).
Ecco la ricetta:
per 4-6 persone
1 grosso cetriolo
1 grosso cetriolo sottaceto tagliato a pezzetti
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cipolla tritata finemente
1 tazza di panna
1 tazza di brodo di pollo (o di dado)
1 cucchiaio di aneto fresco sminuzzato (ma si puo' fare anche senza)
sale e pepe
Pelare il cetriolo, togliere i semi e tagliarlo a pezzetti. Passarlo al 
mixer insieme al cetriolo sottaceto, al succo di limone e alla cipolla.
Trasferire il tutto in un recipiente grande e aggiungere la panna e il 
brodo.
Salare e pepare e spolverizzare con l'aneto.
Mescolare e mettere in frigo
La zuppa e' piu' buona se viene lasciata riposare per una giornata e si puo' 
sostituire la panna con lo yogurt.
Ciao
Elisa
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Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
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I videogame  non influenzano  i bambini: infatti  se da  piccoli fossimo
stati  plagiati  da  Pac-man,  adesso   passeremo  il  nostro  tempo  in
ambienti semibui, mangiando pillole  magiche, ed ascoltando della musica
elettronica ripetitiva.      Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 

riporre in frigo e servire freddissimo
E' sufficiente sostituire all'acqua un paio di cubetti di ghiaccio ed
e' subito freddo quanto basta.
Ha del potenziale, se fosse altrettanto pratico per il consumo in auto
potrebbe costituire un'alternativa al gazpacho :-)
Ciao,
G.

 potrebbe costituire un'alternativa al gazpacho :-)
ti regalo un thermos? :-P


ti regalo un thermos? :-P
Si', ma pieno :-)
Ciao,
G.

 Si', ma pieno :-)
quando passi? :-P
