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Titolo: caprini ... cosa ci faccio?

Ciao a tutti,
ho tre caprini in frigo ... non mi ero accorta e ora sono quasi scaduti ... 
cosa ci posso fare? una torta salata? un primo? help help
Grazie a tutti
Paola 

cosa ci posso fare? una torta salata? un primo? help help
caprini freschi di capra ?
una quiche di zucchine oppure  di cipolle (anche di asparagi ma non e'
ancora stagione...)
anche delle crespelle, ma senza vellutata o besciamella solo formaggio
e verdura, fiocchetti di burro e veloce gratinata in forno.

 caprini freschi di capra ?
Giusta domanda: esistono anche i caprini di latte vaccino, vera
contraddizione in termini! :)
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 contraddizione in termini! :)
non ricordo ... ma forse fanno parte della categoria delle contraddizioni 
... :-)

>  cosa ci posso fare?
dei crostini di chèvre chaud da servire con l'insalata.
ritagli dei quadrati di sfoglia di circa 12x12 (due o tre per ogni
persona). ci metti in mezzo una fetta di caprino, poco miele di fiori e
una bella spolverata di erbe di provenza. chiudi come fosse un
pacchettino (tirando i quattro angoli al centro) e inforni per 15-20
minuti. da servire caldi con una bella insalata mista.
buon app
vera

dei crostini di chèvre chaud da servire con l'insalata.
Se sono i classici caprini italiani, quei formaggi freschi a cilindro
spessi 3 cm e lunghi10, non li userei  per quella preparazione. 
Sono troppo freschi e al 90% sono di latte vaccino. In genere
l'acidita' e' data dall'aggiunta di fermenti, sono piu' yogurt solidi
che formaggi tipo lo chevre fresco francese.
Ciao,
G.

non ricordo ... ma forse fanno parte della categoria delle contraddizioni 
vabbe' falli finire in una quiche come dicevamo e va tutto bene...


mescolali con dei cipollotti freschi tritati fini e un pň di sale e pepe, ne 
fai una specie di crema e li servi con gli affettati....io li faccio piů 
d'estate questa cosa ma piuttosto che buttarli via....
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Cucinare č come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare č una forma di omicidio colposo." 

vabbe' falli finire in una quiche come dicevamo e va tutto bene...
Secondo me quel tipo di "formaggio" cotto e' una porcheria (sempre se
stiamo parlando dei cilinretti avvolti nella carta che ho descritto
nell'altro messaggio. Mi limiterei a grattarci un po' di pepe sopra e
magari un goccio d'olio.
Sono nient'altro che una versione meno politicamente scorretta del
philadelphia.
Ciao,
G.

Secondo me quel tipo di "formaggio" cotto e' una porcheria (sempre se
no, e' come se fosse yogurt o panna acida...
uuhhhhh dimenticavo... si puo' usare anche DENTRO  all'impasto !! ecco
si' cosi' viene bene, ma non li finisci, in una volta sola, se sono
due...
- 150g di caprino fresco, 150 gr burro, 280gr farina, 1 dl vino
bianco, sale. 
viene anche con lo pseudo-caprino
impastare come per una brisee e fare una quiche o torta salata... ma
anche una cosa dolce tipo l'apple pie...


Gnocchetti Ai Caprini
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di 
burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il 
grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto 
per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente 
salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.
Ingredienti
     * 450 G Spinaci Lessati E Tritati
     * 300 G Caprini
     * 2 Uova
     * 1 Spicchio Aglio
     * 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
     * 2 Cucchiai Farina
     * 70 G Burro
     * Sale
Ciao
-- 
Se hai del tempo libero
se non sai cosa cucinare
visita 
www.cucinasi.it

Paola ha scritto:

Io i caprini li mangerei "nature", poco olio e poco pepe.
Se sono "vecchi" magari spalmati su una bruschettina sottile sottile.
Enrico

 spessi 3 cm e lunghi10, non li userei  per quella preparazione.
ah ecco, io pensavo ai bouche di chèvre...
qui da noi i caprini come li hai descritti tu non si vedono ;-)
ciao!
vera

Paola ha scritto:

crepes caprino e crudo
ciao
qb

 ha scritto nel messaggio
news:mYZPf.1195$nz4...@tornado.fastwebnet.it...

Involtini di bresaola con i caprini condito con sale, pepe, erba cipollina

 cosa ci posso fare? una torta salata? un primo? help help
Un souffle'.

Io i caprini li mangerei "nature", poco olio e poco pepe.
io volevo dirlo
< li mangi >
olio sale pepe
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Saluti, Lotta