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Titolo: Pizze di scovazzume.

Ospiti a pranzo i miei.
So che, a causa della mia convalescenza, porteranno qualcosa, ma ho voglia 
di giocare un po' con gli avanzi.
Spicchi di pane carasau
Mozzarella
Scamorza a fette
Da due contenitori in frigo spuntano:
Zucchine già lessate
Pomodori gratin.
Forno a 180°
Su due piatti da pizza compongo le due "basi" sovrapponendo i quarti di 
carasau, li bagno un po' con acqua, schizzandoli con le mani, poi li 
condisco, uno con mozzarella + pomodori gratin, l'altro con le fette di 
scamorza e le zucchine tagliate per il lungo.
forno per meno di dieci minuti e le "pizze" erano pronte.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.) 

 ha scritto nel messaggio 
news:5arbktF...@mid.individual.net...


 di giocare un po' con gli avanzi.
Convalescenza? beh, spero che tutto vada bene e che tu ti rimetta in
gran forma al più presto...altrimenti i tuoi saranno costretti a
sopportare avanzi a lungo! ;-) scherzi a parte, sai che non è proprio
male l'idea che hai avuto? potrei metterla in pratica anche io alla
prossima ....pulizia frigo! Auguroni Nonna Sisi

Spicchi di pane carasau
il carasu infatti si presta ad un sacco di "sevizie"...
lasagnette, magnato ed infornato ci si ricavano anche degli scodellini
dove metterci che so, un'insalata...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 dove metterci che so, un'insalata...
Bella idea...


 Bella idea...
in sardegna l' ho provato con oliva nera grattugiata sulla faccia ruvida e
infornato un attimo, solo a scaldarsi. un classico col bianchino di
aperitivo.
-- 
ciao!
massimo


:o))  e se ci pensi bene, a voler essere talebani, l'effetto č lo stesso di 
qunado si propone l'amatriciana con le penne o le farfalle o con la cipolla
:oD
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

qunado si propone l'amatriciana con le penne o le farfalle o con la cipolla
le sevizie culinarie mi sa che sono proporzionali alla distanza
chilometrica dal luogo di origine. Faccio più fatica a mangiar euna
orecchietta che so con zucchine e salsiccia che non ad "aggeggiare" un
carasau che da noi, ricorda arriva secco e del supermercato, anzi
iper-mercato.



Beh, il secco è la sua peculiarità. Era l'unico pane che un pastore poteva 
trascinarsi dietro per lungo tempo, spesso per molte settimane. Il fatto 
dell'iper o super è marginale, perchè spesso è fatto da bei forni del 
nuorese. Se non ridi ti svelo che all'Auchan di Cagliari (controllo tutto 
come un SS) ho trovato il "vero" carasau fatto nel nord Italia, non mi 
ricordo più dove però, quindi ocio! Scegli soprattutto quelli fatti nel 
nuorese, senza troppe gobbe e bruciaturine, con solo semola, lievito e 
acqua, con l'assenza assoluta di grassi o olio (a meno che si tratti di 
guttiau). La data di scadenza il più lontana possibile, anche più di un 
anno; evitare la conservazione in posto umido.


 ricordo più dove però
beh, io ho mangiato in un ottimo ristorante sardo a...sydney!
e oltretutto e' uno dei migliori ristoranti di sydney, di un ragazzo 
sardo, 
http://www.piluatfreshwater.com.au/
steo153
ps: pero' serve un mutuo...
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Che fosse ottimo posso immaginarlo, anche il sito è molto elegante e 
vivaddio sobrio. Però di sardosardo, a parte alcuni ingredienti e qualche 
richiamo, non è quasi rimasto niente, è un'ottima cucina che attinge alla 
tradizione. Per non ingenerare equivoci, non la sto denigrando, anzi ho 
letto dei piatti che mi s ono sembrati interessanti. Vista da un sardo 
attaccato alla cucina tradizionale, è totalmente estranea. Per dirti come 
funziona, parlando di pesto con la mia prima padrona di casa, mi sentii dire 
"ah no, noi vogliamo le cose tradiizonali, non queste cose strane". Penso 
che non ci sia bisogno di commentare! ;oDD


forno per meno di dieci minuti e le "pizze" erano pronte.
Pane bagnato, zucchine lesse e scamorza vecchia di frigo.
Se si viene invitati a pranzo da te  meglio inviarti con largo
anticipo un "trastullo" ben carrozzato. :-) 
Una bocca in più da sfamare ma almeno  uno e' tranquillo che non hai
avuto il tempo di giocare con gli avanzi.