mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: gelo d'anguria

Scegliere una bella anguria, togliere tutta la polpa che deve essere passata
al setaccio, per eliminare i semi, e raccogliere il liquido. Misurare il
succo e per ogni litro aggiungere 100 gr. di amido (di quello che si usa per
fare i dolci) e circa 100 gr. di zucchero. Comunque assaggiare per decidere
se è abbastanza dolce. Versare in una casseruola, dopo aver ben mescolato
per far sciogliere l'amido in modo perfetto, per non far formare grumi.
Portare a bollore, sempre mescolando. Non appena il liquido si condensa,
toglierlo dal fuoco ed aggiungere dei pezzetti di cioccolata amara o di
cedro candito, poi versarlo in stampini bagnati. Lasciare gelare in
frigorifero o, se si ha fretta, in freezer.
Ciao
Marinella

frigorifero o, se si ha fretta, in freezer.
A Palermo decoriamo la parte superiore con pistacchi affettati
sottilisottili.
Ciao.
Sergio.

sottilisottili.
ho sentito anche parlare di petali di gelsomino.
e' possibile o ricordo male ?

e' possibile o ricordo male ?
Vossignoria ha l'orecchio fino come il palato! ;-)))))
Le variazioni sono tante, oltre ai pistacchi si puo' usare cannella, frutta
candita a pezzetti, capello d'angelo (zuccata), acqua di fiori d'arancio e
gelsomino.
Per la versione gelsomino (uno massimo due) mettere in infusione il
gelsomino in un poco di acqua calda. Aggiungere l'acqua di infusione al
melone passato ed al resto. Alla fine decorare con i petali.
Ciao.
Sergio.
PS: Se dovessi venire in Sicilia e dovesse pungerti vaghezza di un gelo
d'anguria, soprassiedi.
Qui, cosi' come chiamiamo broccoli i cavolfiori, catenacci i lucchetti,
chiamiamo meloni (muluna) le angurie.
Quindi chiedi gelo di melone e se vuoi passare per autoctono chiedi gelo di
mellone (noi se c'e' da raddoppiare, raddoppiamo sempre). ;-)))

mellone (noi se c'e' da raddoppiare, raddoppiamo sempre). ;-)))
Si' ma la o pronunciala molto aperta e spaparanzata "mellOne".
E' comunque una pronuncia prettamente palermitana, "da noi" nel
trapanese la musica e' molto diversa. :-))
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 melone passato ed al resto. Alla fine decorare con i petali.
Quello che assaggiai io era proprio cosě, ma non ero sicura e quindi
preferii omettere.Grazie. Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IMPARIAMO A CUCINARE!!!

VOLEVO SAPERE COME SI Fą UN BUON BRASATO AL BAROLO!!!

 ha prodotto questo scritto:
|VOLEVO SAPERE COME SI Fà UN BUON BRASATO AL BAROLO!!!
Si fa con le lettere minuscole.
Alice Twain
-- 
Lady Astor: Se avessi un marito come lei,
    sir, gli offrirei un tè avvelenato.
Winston Churchill: Se avessi una moglie
    come lei, Milady, lo berrei!

 Si fa con le lettere minuscole.
Sei grande!!
:)
Baci
Cris
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta per astice

qualcuno è in grado di darmi qualche gustosa ricetta per cucinare l'astice?
grazie per la collaborazione.
Antonella
dw...@tin.it

 wrote in message
8657qi$2aq$1...@nslave2.tin.it...


grazie per la collaborazione.
Una salsetta per accompagnarlo:
1/2 cipolla tritata, 1/2 peperone rosso, mondato di semi e parti
bianche interne e tritato; in un tegamino olio e.v. rosolare 2 minuti
cipolla e peperone ed aggiungere 2 capperi dissalati e 1/2 bicchiere
d'acqua, sale e pepe.
Cuocere coperto a fuoco basso finche' la cipolla e' tenera e semi
sfatta.  
Aggiungere 200gr di polpa di pomodoro e cuocere altri 5 minuti.  
Una bella frullata col minipimer e, se non vi disdegna, un po' di
panna ( io non l'amo ma non ne sono nemico di quando in quando). 
Una spruzzata di prezzemolo tritato finissimo completa la salsina.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help mostarda

mi ha chiamata or ora rossellina, la moglie di un mio caro cugino (sapeste
com'è bravo con la terapia shitsu), chiedendomi come si fa la mostarda dolce
in quanto hanno comperato il mosto. già che ci siamo mi date pure la
ricettina per quella salata piccante? non mi cazz.....te lo so che è già
stata postata, fatelo per una poverina colta inevitabilmente
dall'australiana. grazie grazie grazie ciao alessandra

...

mostarda dolce con il mosto? ma allora è la cognà?
che cosa sublime. io la riccetta non la conosco ma appena vado in piemonte
non mi faccio scappare l'occasione di formaggi e cognà.
10:30 del mattino...ma ho già un languorino.....
vic.

non mi faccio scappare l'occasione di formaggi e cognà.
precisazioni: 
a) La cognà viene chiamasta appunto Mostarda (pr. mustarda)
nellastigiano.
b) E' una salsa che si prepara durante la vendemmia, per cui dovrai
aspettare.
Ricetta.
Mosto di dolcetto o Nebbiolo : 7 litri
Pere Martin sec e Mele cotogne (50-50) kg. 3
8 noci - 1 limone - 100 gr di nocciole (tonda gentile)
2 chiodi di garofano, 3 pezzi di cannella.
Mettere il mosto sul fuoco (ben filtrato) e ridurlo a poco più della
metà. Unire noci e nocciole (pulite, abbrustolite, senza pellicine,
grossolanamente spezzate) le pere e mele (sbucciate) e le spezie. 
Fare consumare ancora del 50%. Deve risultare abbastanza denso.
Versare in una "burnia" (vaso di vertro a chiusura ermetica)
Volendo si può aggiungere zucchero (circa 500gr) e fichi freschi(12)
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/


lo zuccherň ci deve assolutamente andare, e io aggiungerei anche fichi e
prugne
bene.   adesso che ho la ricetta proverň a farla in casa.
ovviamente aspetterň fine agosto.
vic
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma dove è finito ?

Ma dove è finito il mio involtino ripieno di robiola ?
Speck! ti è morta Della  per caso?
Come mai non rispondi ai miei post?
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 Torna a cuccia!
LOL, vado in bagno a ridere.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

Come mai non rispondi ai miei post?
Perche' sto impazzendo con il reattore tuo omonimo :-(
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Torna a cuccia!
Gelosetti, eh?


 Perche' sto impazzendo con il reattore tuo omonimo :-(
Il reattore Pandora.... poi mi mandi il disegnino!


 Come mai non rispondi ai miei post?
Ma dici come è andata con il polipo? eh? :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:d91a46$puc$1...@domitilla.aioe.org...

Purtroppo il polpo è andato a farsi friggere! Sono andata in un ristorante a 
5 * perchè era il mio compleanno ma abbaimo  mangiato da schifo :(
D'altronde si prova! Non ci torneremo più!
Però il mio compleanno è oggi! E magari se  qualcuno mi facesse gli auguri 
dormirei sonni più tranquilli.
Grazie a tutti per gli auguri che riceverò!
( La coscienza che parla : Pandora, ma dove vivi, ma tu pensi che tutti 
stanno a pensare che è la tua festa? Ma dai! Ormai sei maggiorenne , queste 
cose le dovresti sapere!)
Bbbono sto spumantino!


 Bbbono sto spumantino!
fa le bollicine?

 Bbbono sto spumantino!
Prosit!
Sergio. 

 
c'era scritto in grande auguri :-((
comunque tanti tanti auguri ;-)


 fa le bollicine?
Grazie !!! troppe!! troppe bollicine!!!!


 Prosit!
Prosit anche a te!
e grazie per gli augh!


>

D'altronde si prova! Non ci torneremo più!
beh auguri!!! ma scusa per festeggiare il compleanno vai in un
ristorante che non conosci o te lo aveva consigliato qualcuno ??? 
spesso amo andare all'avventura con i ristoranti ma non quando
festeggio qualcosa, e' gia' deprimente avere un anno in piu', figuarsi
pure mangiare male :-DD

 5 ????
ROTFL! Come un mio amico che ha fatto il pranzo di nozze in un 
ristorante con 'quattro stelle michelin', come diceva la tipa 
responsabile...
Si è mangiato da schifo pure lì.

 pure mangiare male :-DD
Come è vero quello che tu dici!!!! Ma pensiamo a quelli che hanno più anni 
di noi, così ci riconsoliamo un pò!


 Si è mangiato da schifo pure lì.
ROTFL!!!! Insomma è proprio il caso di dire che "ha fatto le nozze coi fichi 
secchi"!
Propongo una lista delle recensioni su questo NG


Propongo una lista delle recensioni su questo NG
Anche se le discussioni su ristoranti e trattorie qui si son sempre
fatte, c'e' un ng apposito: it.discussioni.ristoranti.


 Propongo una lista delle recensioni su questo NG
per quello ci sarebbe un NG appostito : it.discussioni.ristoranti anche se
se ne può parlare anche qua
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

 fatte, c'e' un ng apposito: it.discussioni.ristoranti.
Interessante: grazie per la chicca


 se ne puň parlare anche qua
grazie anche a te.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: territorio vs cultura

il signor Brazzale dice (sicuramente pro domo sua) che il territorio
italiano � ipersfruttato da un punto di vista agricolo e che ci sono
territori maggiormente vocati a produrre del latte di grande qualit�
e quindi se un produttore di formaggi si trova a poter controllare i
presupposti, la cosiddetta filiera, della produzione per poi portare
in loco il know-how caseario ha fatto tombola, proprio in quanto lui
sostiene che (mia interpretazione,) il territorio viene fertilizzato
dalla presenza del uomo e di (parte dei) fattori culturali, inerenti
all'organizzazione della produzione agricola e della caseificazione.
 
http://www.repubblica.it/economia/affari-e-finanza/2012/10/29/news/brazzale_che_grana_la_guerra_ai_dop-45478106/
 
 
secondo voi...
-- 
And if you bury me, add three feet to it
One for your sorrow, two for your sweat
Three for the strange things we never forget

 secondo voi...
 
Secondo me puo' funzionare eccome, come dimostra proprio il caso di 
Auricchio. Sulla questione delle DOP, invece, sono d'accordo col tizio nel 
senso che si e' comportato IMHO molto bene: le DOP e le IGP, proprio come 
DOCG e DOC nel vino, indicano solo che il prodotto viene da una certa zona 
ed e' realizzato con metodi tradizionali di quella zona, lui e' andato a 
farlo in Repubblica ceca e giustamente il nome "grana" lo ha lasciato dove 
stava e il suo formaggio lo ha chiamato Gran Moravia (come gia' fa) senza a 
rompere i cabasisi ai consorzi, che invece sono andati a rompere i cabasisi 
a lui con delle stronzate ridicole, come "non puoi fare le forme rotonde", 
ma ROTFL!
-- 
Non so che ceppa mettere in firma
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda su lingua di suino

sto lessando in acqua e foglia di alloro soltanto, delle lingue di maiale,
mi sono chiesta piu volte se il liquido di cottura fosse poi usabile
come brodo o se č meglio buttarlo come son solita fare.
Lady Ayla

 come brodo o se č meglio buttarlo come son solita fare.
Mai fatta. Ma il liquido come resta? Torbido?

 come brodo o se è meglio buttarlo come son solita fare.
Il sapore non è eccezionale, e neppure l'aspetto. di solito lo butto 
anch'io.
P.


SI č torbido e l'odore non č invitante come il brodo di carne.

Io lo butterei.
Per il resto ottima scelta di materia prima ed ingredienti!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimb...@gmail.com
"Sono l'eccezione che conferma la regola"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brodo per due...anzi per 4

Come sapete se c'e' una cosa che non mi riesce molto bene di fare sono
le proporzioni...  brodo, siamo in due ma mi serve che ne avanzi anche
quindi diciamo 4 persone... quanta carne debbo prendere secondo voi ?
(vabb� le ossa le conto a parte, mi serve pi� che altro il
quantitativo di carne)... sono indecisa, visto che sono in montagna se
fare un brodo di solo manzo come loro usano spesso fare o metterci
anche il tocco nosctrano della mezza gallina... vabb�, vedo.
 Se fosse solo manzo, quindi ??

   Se fosse solo manzo, quindi ??
guarda, con la striscia di doppione di 3-4 etti sei ampiamente a posto
io farei cosi':  alal polleria ranocchi (o consimili) prendi due ali di 
pollo/gallina (ne hanno un banco pieno). praticamente una schiena, che e' 
quasi senza carne.  una striscia di doppione, e pedalare
oppure prendi due pezzi d'ossa, se ti piace gelatinoso
   ti fai il tuo brodo, che viene per 4 abbondanti.  diciamo che quelal 
misura va bene per la pentola a pressione(*) da 5 litri, riempita al suo livello
con quella misura, noi due che mangiamo frugalmente, facciamo il seguente giro:
- una cena di tortellini in brodo
- una cena di cappelletti romangoli in brodo
- una cena di passatelli /un risotto giallo
Paolo
(*)  sul suo uso ne discutiamo dopo le feste :)



LOL... ci sto, ma per il brodo io � l'unico uso per cui la vedo, l� �
ziab che smazzola... anche se � da un p� che non la vedo girare qua..
perfetto... grazie :-))

Ruggine disse:

io opterei per muscolo e mezza gallina, non riesco a pensare queste cose 
*misurate* ne faccio sempre in abbondanza tanto il bollito e il brodo 
non si sprecano mai. 

 Hi Capsy e l'allegra brigata
tutto bene ?state tutti bene nessuno é ancora morto di diabete
colesterolo infarto o simili  :-)???!!!
 sono fuori giro  ma auguro a tutti tanti auguri di buone feste
Theo/mauro

 Theo/mauro
tutti ok, srgattandosi i marron glaces!! lol ti speriamo in forma e ti 
aspettiamo qp
augurissimi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Matrimonio UdN : missione compiuta.

Ok, il post è più da IHM, cmq anche qui non ci sta male...
Ingredienti:
- due sposi,
- un rustico e una ex stalla in mezzo alle colline sopra Bologna,
- un sidecar,
- 80 invitati, la gran parte motociclisti.
- una giornata di sole
- uno chef, un'amico, un maestro, un personaggio eccezionale.
- un professionista della ristorazione.
- un praticone che da anni si spaccia per chef.
- 4 aiutanti
- due furgoni carichi di vettovaglie e attrezzature, compresi tavoli, sedie 
e gazebo.
Shakerare vigorosamente per tutta la giornata, fino ad ottenere un buffet 
pieno di ogni bendidio, un risotto al timo e formaggi di malga semplicemente 
superlativo, arrosti, verdure, porchetta, una polenta taragna preparata 
espressa, torta nuziale e festa grande, il tutto per il matrimonio di un 
amico, che se lo meritava, davvero.
Grazie.
A Paolo e Raffy, a Rodante per avermi dato la possibilità di lavorare fianco 
a fianco con professionisti veri, a tutti gli intervenuti che mi hanno fatto 
riscoprire, se ce ne fosse bisogno, quanto è bello questo "lavoro".
E Auguri, ragazzi, buon viaggio, non solo di nozze...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it

 E Auguri, ragazzi, buon viaggio, non solo di nozze...
anche da parte mia.....ma tu........hai fatto le prove generali??!!  ;-) 

 Ma soprattutto: si puo' intasare dopo due giorni che ce l'ho???
Strano, molto strano...


 anche da parte mia.....ma tu........hai fatto le prove generali??!!
Sono ancora abbastanza indietro, a meno che non mi sposi son me stesso... 
;)))
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 - due sposi,
:-)
--
ciao, Bruna.

 per il matrimonio di un amico,
mi accodo agli auguri con il sottofondo dei lunapop "vespa50".
tanto per rimanere in tema.
UdN, noi ihc o noi ihm? o più genericamente un niusgrupparo? (curiosity)
:O)
-- 
Lui: "Ti amo!". Lei: "E' un problema tuo!"

 (curiosity)
Molto IHM in tempi andati.
Qualche volta anche IHC.
UdN = "l'Uomo della Nebbia"


 Adesso vado su ihms e dico che mi mandi tu...
Fai pure, LeoRap è sempre a disposizione...


 Sono ancora abbastanza indietro, a meno che non mi sposi son me stesso... 
... fare l'amore con la persona che piu' stimo (cit)
-- 
Hai capito benissimo quello che intendevi.            -- AirCraft, in ISC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [provato] ragu' genovese

Ciao!
Reduce da un  we di cucina ed altro (ma relazionero' solo sulla cucina
;-) ), comincero' col commentare il ragu' genovese. Cominciamo dalla fine:
**SLLLUUUUUUURRRPPPPP!!*.
Ripartiamo dall'inizio...
Il coccio che si scalda, il soffrittino che comincia ad emanare il suo
aroma, i pezzettoni di carne che sfrigolano, il vino che invade la stanza
col suo aroma, le cipolle che prendono possesso del tutto, e si disfano
piano piano, "pappeann chian chian" per piu' di 4 ore, riempiendo la casa di
odore di ragu'.
E dopo, la ricompensa a tutte le lacrime versate e tutta l'attesa richiesta,
la pasta che si imbeve del sapore forte ma allo stesso tempo delicato, e la
carne che si scioglie in bocca come fosse burro.
Che il ragu' alla genovese sia una metafora della vita? c'e' da soffirire,
c'e' da attendere, c'e' da cercare di godersi ogni tappa in se' stessa, e
non solo il risultato che chissa' se arrivera'. Ma a volte succede, e il tuo
ragu' ti rende tutto quello che ti ha richiesto, ed anche di piu'.
Passiamo ora alle annotazioni alla ricettina.
- quasi tutte le quantita' sono percentuali, quindi quelle "assolute"
perdono di significato: un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- un po' di vino resta piuttosto generico...
- cuocere a fuoco lento *coperto* o *scoperto*? questo imo e' fondamentale.
- aggiungere se necessario acqua o vino. E del brodo che abbiamo fatto
all'inizio che ne facciamo?? il risotto?
grazie ancora Teresa.
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

 all'inizio che ne facciamo?? il risotto?
Attezione, stai per entrare nel guinness dei primati... no, non ti sto dando
dello scimmione: stai solo rischiando il licenziamento prima ancora di
essere assunto!!! :-)))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 prima ancora di essere assunto!!! :-)))))
aspe'! un attimino prima di licenziarmi...
negli ingredienti c'e' scritto:
"brodo in quantita' sufficiente per portare a cottura la carne".
nella ricetta: "far cuocere a fuoco lento [...] aggiungendo se necessario
acqua o vino" e non si trova traccia alcuna di dove usare il brodo... io ho
interpretato che bisognava aggiungere il brodo per portare a cottura, e
quello ho usato. ammetterai pero' che c'e' da interpretare.
adesso attendo conferma skukkiaiata & licenziamento o bacino su manine
doloranti... ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per il natalemenu'!

Stasera a casa di amici porto : pancetta brasata, pasta e fagioli con
le cozze, vongole, peperoni e patate.
L'altra sera avevo avanzato un bel po di sugo ( pensavo venisse piu'
gente) Avevo fatto cuocere un mezzochilo di fagioli neri messicani, Ho
fatto un soffrittino di scalogno e chorizo cocido ci ho aggiunto
fagioli e rosmarino e 200 g di spaghi spezzati. Appena ripreso il
bollore ho aggiunto il sugo, fatto riprendere il bollore ancora una
volta e spento. Cosi' lo spago mantiene la cottura. E' buona da paura!
E la pancetta: un bel pezzo di pancetta fresca, salato, e pepato.
Fatto un soffritto di pastinaca, sedano abbondantissimo, cipolle,
alloro, salvia, chiodi di garofano, anice stellato, carota, ginepro e
pepe, timo. Fatto sudare in forno sino alla trasparenza, Poggiata la
pancetta, pelle in alto, sul soffritto e sfumato con marsala e 1/2
boccia di rosso. Aggiunto brodo misto  a coprire e fatto andare sino
alla consistenza di glace. Circa 3 h e 1/2. A 160º. La pancetta e'
tenera e notevolmente smagrita. E' buona, ma buona! Ma ancora di piu'
lo diventera' una volta fatta croccantizzare a cubotti in padella e
servita con lo suo fondo pimerizzato ed opportunamente diluito.... Il
mio amico marty fa un prime rib di 8 kg salato per due gg. con un rub
di paprica chipolte mostarda e caffe' ....Saremio una trentina a
festeggiare Hannukkah, tutti ebrei cubani. Mi piacciono le grandi
famiglie!
P.s.: nessuno dei miei amici mangia kosher, ma nessuno e sono tutti
osservanti pero'...

osservanti pero'...
 
 
Cosa osservano?!
 
Gi 
 

 
 
Mink, pancetta di maiale alla festa di Hannukkah, l'intrepido balilla era
nessuno al tuo confronto :))
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 nessuno al tuo confronto :))
 
 oh, non e' mai stato un problema, porto anche la mortadella fatta in
casa: l'aspettano con ansia LOL.


tramonti,albe,laghi,valli e cime innevate, ce ne sono di cose da 
osservare!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 osservare!!
 
 cime innevate da queste parti poche....
 

 ha scritto nel messaggio
news:c3aa6c89-eb53-4079...@z12g2000yqm.googlegroups.com...

Anche in mensa ci sono musulmani dichiarati (perchè chiediamo prima di
servire) che mangiano maiale tranquillamente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vongole e Porcini

E' quello che ho trovato in un ristorante insieme agli spaghetti.
Il sapore non è poi tanto male.
Dico,..sarà mica una ricetta raffinata ????
Eventualmente, quale sarebbe il vostro procedimento di preparazione ?
(falanghina ??)
Grazie
Mimmo

 Eventualmente, quale sarebbe il vostro procedimento di preparazione ?
Essendo un orrendo guazzabuglio che mortifica il gusto delle buone
vongole, appesta quello degli ottimi porcini e confonde qualunque buon
bianco ci si beve sopra, dovrei tacere. Comunque, visto che il piatto mi
e' stato  inflitto piu' volte da un amico testardo, ti confesso che il
procedimento consiste semplicemente nell'unire al momento finale dei
porcini trifolati molto sodi con un classico piatto di spaghetti alle
vongole. 
L'ultima volta che mi e' capitato, pero', sono riuscito in extremis a
farmi tenere da parte spaghetti e vongole nature, mangiando poi a parte un
bel piattone di porcini freschi.  Ovviamente l'esempio e' stato seguito
dalla maggioranza dei commensali e persino l'amico zuccone si e' convinto
che era meglio cosi'. 
O=:-)
marco

bel piattone di porcini freschi. 
ci avrei scommesso ;-)
p.s una volta in montagna "dalle parti del lago di S.Croce " mangiai
delle trote arrostite al forno con dei chiodini "armillaria mellea"
trifolati per contorno, devo dire che l'esperienza fu' aprezzata da
chi dubita di accostamenti strani come ad es. spaghetti mari e monti
cioe' da me medesimo;-) comunque, i due piatti sono come si capisce
subito *completamente differenti* .
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 subito *completamente differenti* .
.. e una volta a me, al mare, dalle parti dei Bronzi, ho mangiato dei
Porcini Sugus in padella e sotto  le cappelle c'erano dei filetti di Razza,
anch'io ho apprezzato questa esperienza  anche se non mi piace il "nome"
Mare e monti che danno a certi piatti....
lela...
Acc...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco r. goulasch

ciao a tutti
mercoledi ho una dozzina di amici  a cena, mi piacerebbe fare il
goulasch.
C'è qualcuno che può inviarmi la ricetta?
grazie!!!!
mario

scusatemi non avevo visto la precedente lunga diatriba sulle origini e
la preparazione del goulasch!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REC] Sui tortellini

La ricetta dei tortellini e' la solita, gia' passata, e registrata su 
googlegruppi, ppure sul sito di Teresa: 
http://www.gennarino.org/tortellini.htm
 Alcune istruzioni fotografiche le trovate in:
http://silvana.belleribattista.it/tortellini/
dove vi sono anche i filmatini esplicativi sulal loro piegatura.
 
In aggiunta a tutto cio', mi pregio di fornire, a completamento della 
ricetta, le dosi caratteristiche di prodotto:
 facendo le proporzioni per ogni uovo di sfoglia (1 uovo-100gr di farina, 
tirate nell'ultima tacca della imperia), risulta la seguente proporzione:
120 tortellini / 215gr di prodotto totale
Cosi' risulta che il singolo tortellino fresco pesa circa 1,8 gr, di cui 
0,5 gr di ripieno
Chi ha tenuto traccia della ricetta nel proprio sito puo' quindi 
aggiungere in fondo i dati indicati, se sono di interesse.
Ah, qualcuno ha dubbi?  spiacente, non sono ammessi.  Il dato indicato e' 
precisissimo, derivante da una elaborazione statistica (citofonare 
Albertone per maggiori info) su una lavorazione complessiva di nr. 16 uova 
di sfoglia, per un totale di 1924 tortellini, contati uno ad uno...
Paolo

tortellini, contati uno ad uno...
No, dico, li hai VERAMENTE contati uno per uno?? 
:O
G.

 :O
Se conoscessi il Prof, non faresti di queste domande... ;-))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

"g." <g@n> ha scritto nel messaggio 
news:01c5fa9d$f36f6320$c800a8c0@aliceadsl...

in Emilia è abitudine consolidata contarli!
laura 

 G.
Paolo

 punto... voila'!  si contano da se!
LOL ;o)
Mi pare di vedere mia mamma, mia nonna e le sue amiche.
ogniuna che ha il suo modo di disporli sui vassoi ma tutti, alla fine, sanno quanti ne hanno fatti ;o)
Saluti
VKT 

 fine, sanno quanti ne hanno fatti ;o)
mettici pure me nel numero ;-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vlorrei avere la ricetta della cheese cake americana

C' è qualcuno che mi possa dare la ricetta della torta di formaggio
"cheese cake" americana?
Grazie in anticipo
Luciana

 ha scritto nel messaggio
news:3a3be0ba...@news.tin.it...


 susan.q
Paolo


wrote:

se non fosse che è natale e che dovrei essere piu buona mi lancerei in
una filippica di quelle che manco catilina nella prima catilinaria se
la poteva immaginare.
ma per chi caxxo ci avete preso ? per un distributore da cui OTTENERE
ricette?
ei bimbini, la rete è grande iniziate a cercare, su... battete i
ditini sui tastini al 
www.northernlight.com
 e cervatevi la vostra
ricettina.
..... stamattina ho mal di testa..... vi è andata bene :)))
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

OTTENERE ricette?
Susan, stiamo sbagliando tutto! Diventiamolo questo malefico
distributore: apriamo un cc bancario, e chi vuole una ricetta
deve versare _anticipate_ diecimilalire (con cui, ovviamente,
ci pagheremo magnate collettive e stravizi vari). 
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 Alice T.
Paolo

ci pagheremo magnate collettive e stravizi vari). 
io mi offro per curare il sito internet e i pagamenti online ^___^
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

  ho or ora aperto un conto fineco online...nessuna commissione!
dimmi un po'... posso romperti le scatole in casella x chiederti info?
io vorrei aprirlo con onbanca... xche' vende dei fondi che vorrei
acquistare... chissa' se pure fineco....


ci pagheremo magnate collettive e stravizi vari). 
Sugli stravizi ci sto pure io  :-)
-- 
Gianmaria

acquistare... chissa' se pure fineco....
Con Onbanca ce l'ho pure io, visto che uno dei miei amici intimi e'
direttore della BPC&I ( la mamma di Onbanca) qui a PG e mi ci trovo
bene.
-- 
Gianmaria

bene.
ora rompero' le scatole in casella anche a te ^___^
preparati!


acquistare... chissa' se pure fineco....
mamy mia ha il conto on banca.... diciamoci tutto quello che vogliamo
sapere :)


 Gianmaria
Beh, io da brava bambina ci sto' solo sulle magnate e sui vizi. :-))
Marinella

Marinella
e no, se non vi sobbarcate un po del lavoro sporco non se ne parla :)
baci

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Erbe selvatiche da insalata

Allora, quando vivevo a Roma, facevo la spesa al mercato di ponte
Milvio ( prima che diventasse un mercato carissimo da fighetti
pariolini) c'erano delle signore che vendevano la misticanza
selvatica, insalatina da campo veramente fantastica....Qualcuno che
conosce le erbe ( bene, perchè la cosa può essere estremamente
pericolosa)  ha suggerimenti da dare in proposito? Io conosco il
Farinaccio, o spinacio selvatico, la Portulaca o Porcacchia, il
centocchi, il Raperonzolo, la marca bruna,  il tarassaco, la
caccialepre ( dopo segnalazione in apposito thread) il crescione,
anche l'umile parietaria si usa ( rimineralizzante ) il nasturzio ( ma
non è selvatico)...Suggerimenti anche per insalate insolite fa caldo...

 non è selvatico)...Suggerimenti anche per insalate insolite fa caldo...
il radicchio da campo, se non rientra tra quelli già citati.
L.


Insalata di raperonzolo - pulisci dei raperonzoli (lasciandoli interi), 
delle piantine giovani e tenere di papavero (dipende da dove abiti ci 
sono ancora), dei topinambur (tagliati a listerelle). Mescolali a tomini 
piccanti e se hanno del buon olio usalo per condire l'insalata.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Insalata di raperonzolo
gustosa anche condita col condiglione delle puntarelle
L. 

 piccanti e se hanno del buon olio usalo per condire l'insalata.
 Yumm! Bella davvero...A trovarlo il raperonzolo :-(

 Suggerimenti anche per insalate insolite fa caldo...
Due fatte ultimamente, prese dal forum di Gennarino* sono queste:
1) Pollo grigliato, gamberi, mais, pomodorini, insalata da taglio
monotipo (non la misticanza), condito con olio sale e salsa tzatziki
allungata con un po' di latte
2) Melone, prosciutto crudo, rucola, pinoli tostati e scaglie di parmigiano
SteO153
*
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=13008

 piccanti e se hanno del buon olio usalo per condire l'insalata.
ma non é la stagione dei topinambur
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......


Sono come le patate; se poi li hai in giardino o conosci un posto dove 
vegetano, li puoi estirpare al momento che servono (che è la cosa 
migliore).


 2) Melone, prosciutto crudo, rucola, pinoli tostati e scaglie di parmigiano
 scusate è una pregiudiziale personale ma prosciutto e melone,
prosciutto e fichi, formaggio con le pere/marmellate/miele/noci
proprio non mi piacciono....Come non mi piace bere vino durante i
pasti...Ma è roba del tutto personale


ho provato a piantarli in giardino ma troppo poco sole...:-( manco
l'orto posso farmi solo ortensie

 pasti...Ma è roba del tutto personale
a parte il vino, e prosciutto e fichi, non sei l' unico
--
massimo
The future is here. It's just not widely distributed yet.

 pericolosa)  ha suggerimenti da dare in proposito?
tie' leggiti qualche menu di erbe
http://www.erbedivalchiusella.com/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto con cicarelle e zucchine (1° Step)

Sto sperimentando questa ricetta che per ora c'è solo nella mia testa.
Ho preso mezzo chilo di cicarelle (pannocchie) vive e le ho buttate in 
una pentola dove stava prendendo colore uno spicchio d'aglio ancora 
vestito leggermente schiacciato ed un po' di peperoncino fresco.
Dopo che avevano sfrigolato un po' ho tolto l'aglio ed ho versato del 
vino bianco.
Ho lasciato andare così per 10-15 minuti.
Una volta tolto dal fuoco la pentola ho preso le cicarelle con una 
schiumarola, in modo da lasciare li il sugo e le ho messe in una 
scolapasta con sotto un piatto, per raccogliere i succhi che cadevano 
mentre si raffreddavano.
Una volta tiepide le ho aperte, le teste e le code le ho leggermente 
schiacciate e le ho messe nella pentola usata prima, dal corpo ho 
ricavato la polpa (che ho conservato in un piatto) ed ho buttato il 
carapace in pentola.
Ho poi aggiunto alla pentola altro peperoncino fresco, l'aglio di prima, 
  una piccola carota a pezzi e mezza cipolla piccola. Ho poi colmato con 
acqua calda (non bollente) ed ho aggiunto altro vino.
Ora è sul fuoco che va.
A presto per gli altri passaggi!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)


e le zucchine ? 

 e le zucchine ? 
Quelle dopo, per ora sto facendo solo il brodo, le zucchine le vorrei 
passare prima in padella ed aggiungerle solo alla fine!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Semifreddo al cioccolato bianco, quale salsa ?

Con quale salsa servireste il dolce in oggetto ?
Grazie! 


Una salsa alla frutta che vada a contrastare la stucchevolezza del
cioccolato bianco. Un semplice coulis andrebbe benissimo.
-- 
Chiara & Co.

 cioccolato bianco. Un semplice coulis andrebbe benissimo.
frutti di bosco?
SteO153

 SteO153
-- 
"La coca non mi eccita... preferisco la cameriera". 

SteO153
-- 
Chiara & Co.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ANDATE...

http://www.geocities.com/ResearchTriangle/Lab/5995/
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at 
http://www.hotmail.com
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Automatic posted from 
f58.hotmail.com
 [207.82.250.144]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

ANDATE...
Ssignor Avirex, la mi scusi... io ci andrei dove lei dice che dobbiamo
andare... ma ho un problemino... per andare dove dobbiamo andare, per
dov'e' che dobbiamo andare?!
In trepida attesa,
Teresa


Mi sento un po' in colpa :o(((
J      a      s

J      a      s
  T      e      r     e     s    a

  T      e      r     e     s    a
Ora e' meglio ???
Jas
---------------------------------------------------
http://www.acme.it/indaco/fortransit/benvenuti.html
---------------------------------------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: QUIZ

Ciao a tutti.
Con questo post vorrei testare il grado diffusione di un prodotto che ho
scoperto questa estate, e siccome ho visto che qui in quanto a conoscenza
gastronomica non ce n'è per nessuno...
...chi di voi sa cos'è lo "ZOLFINO"?
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 ...chi di voi sa cos'è lo "ZOLFINO"?
Se te lo dico, cosa vinco? Un chilo di fagioli?! ;-))

chi di voi sa cos'è lo "ZOLFINO"?
fagiolo toscano, piccolo, di forma tondeggiante, colore sul giallino
(da cui il nome), molto buono ma anche caro, vista la ristretta zona
di produzione
mi pare ci sia una ricetta per cuocere gli zolfini in un fiasco di
vetro....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 vetro....
E questo chi te l'ha detto... un "uccelletto"?!


ha scritto:

probabile ^___^
Consy / visto il freschino, domani fagioli all'uccelletto e salsicce!


Non capisco il perchč ma Outlook Express mi scarica solo l'ultimo post di
Consy, per vedere gli altri sono andato su google.
Colpa di bill gates o di tin... Non lo so ma odio profondamente entrambi!
Comunque rispondendo a gennarino direi che non vince nulla, tantomeno un
kilo di zolfini che ho trovato a prezzi oscillanti tra gli 11 euro e i 20,
senza contare i prezzi dei posti turistici (fino a 17 euro per 250 grammi di
zolfini a volterra!).
In ogni caso direi che vale la pena, ogni tanto, di permettersi questo
lusso.
Un produttore biologico mi ha detto che i fagioli toscanelli sono
altrettanto buoni (ma non li aveva), e anche i "coco" (che invece ho
comprato e non vedo l'ora di provare) si difendono bene.
Sono andato a trovare il presidente dell'associazioone del pratomagno, che
sta cercando di rendere lo zolfino un prodotto certificato, ed č stato molto
gentile xchč gli ho comprato una sola confezione di zolfini (avevamo
esaurito le finanze, a fine vacanza), e mi ha addirittura regalato un mezzo
litro d'olio della zona (a suo dire necessario per accompagnare i fagioli).
Mi ha anche fatto vedere una macchina per battere i fagioli dell'ottocento,
perfettamente funzionante, con la quale battono gli zolfini "certificati"
della zona di produzione.
Mi ha anche mostrato aihmč un pessimo tentativo di copia del loro marchio da
parte di un produttore truffaldino, la confezione incriminata l'ha trovata
in vendita all'esselunga. Inutile dire che dentro c'era solo qualcosa che
assomigliava vagamente agli zolfini...
Sta nascendo anche un sito su questo fagiolo 
www.fagiolozolfino.com
, ma per
ora c'č solo una animazioncina in flash.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it
"Consy" <co...@NUMMESCOCCIAconsy.it> ha scritto nel messaggio
news:4229nu0no54ml7g0i...@4ax.com...


Colpa di bill gates o di tin... Non lo so ma odio profondamente entrambi!
Diciamo solo che OE, seppur "carino" e' il peggior sistema esistente
per posta e ng. la colpa e' dei programmatori che l'hanno scritto.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Persuto in crosta....

Il "persuto in crosta", di origine Boema, era un piatto molto diffuso nei
buffet di
Trieste accanto al Praga lessato.... viene mangiato in molte occasioni
cosparso di cren, servito con la pinza
(focaccia) ed alla gelatina.....
Il persuto in crosta si prepara con un prosciutto crudo e non stagionato,
meglio noto e chiamato coscio di maiale, non troppo grande, tenuto a bagno
in acqua per una notte, in seguito condito con rosmarino tritato,
sale e pepe, avvolto in pasta di pane nero (almeno nella ricetta originale)
e cotto per almeno 4 - 5 ore, punzecchiando tutt'intorno la crosta del pane
prima di cuocere....
dal libro "Trieste a Tavola" gentilmente donatomi dalla scrittrice di
gastronomia triestina Mary Fast, nel lontano 1985....
--
RoDante da Fano
" la storia è maestra di vita, ma la vita non è maestra di storia...."

 (focaccia) ed alla gelatina.....
vero vero! piu' con il cren, cmq...come pure con i peperoni dolci

...


 meglio, bollito....
mai sentito di questo persuto...che non e' persuto...qui se dici
persuto, sgranano gli occhi e si mettono a sghignazzare...ovviamente non
davanti a te. uhm...che faccio? la puntigliosa?? ma perche' non dire
quel che dicono qua. non e' persuto all'artusi, ma bensi' parsuto o
anche porsuto.
a pasqua e' tradizione doc fare la gelatina...fino anni fa la si faceva
solo in casa...ultimamente ho visto venderla pure dal
salumaio...salumer.
non so bene come funziona...mia mamma e' del veneto, ma a casa delle mie
amiche la famiglia faceva un bel casino per questa gelatina! di solito
l'ho sempre vista fare dai maschietti. perche' se sa...le babe no
capissi un tubo! xe mejo che le vadi a ciacolar! per far le robe bone
che vol el'omo!

che vol el'omo!
URKA !!!
Carlotts, al limite ti spiego dopo (tanto me tocca gia` lo so)
In quale ordine hai le posate nel cassetto a partire da sinistra verso destra
???
E NON MI DIRE CHE LE METTI ALLA RINFUSA !!!!
Jas (PSC)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura castagne lesse

Qualcuno sa dirmi, grossomodo, il tempo di cottura per castagne di media
grandezza?

Fa niente, ho trovato un sito ben fornito
http://web.tiscalinet.it/agrimontella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IFC] Ce l'ho!

Ciao caciottari- l'ho trovato anch'io!
"Cagliodoro-presame liquido", dei Laboratori Prodor di Bobbio (PC),
bottilglia da 1000gr (880ml) a 10,23E. Sopra non c'è scritto il
titolo, ma una telefonata al laboratorio mi ha permesso di appurare
che è 1:10.000
Per eventuali rodigini interessati, la farmacia di Costa ve lo procura
dall'oggi al domani!
Domattina parto con il primo esperimento!
A presto.

Ciao caciottari- l'ho trovato anch'io!
Ah... dimenticavo di descrivervi la faccia di mia madre quando mi ha
visto tornare a casa trionfante! 
A propo'... 1:10.000 vuol dire che con 1ml di caglio coagulo 10L di
latte a 35°C in 40'. Domani l'esperimento sarà di 5L quindi, essendo
0,5ml difficili da misurare, ne prendo 1ml lo diluisco con 1ml di
acqua e uso solo 1ml della soluzione ottenuta, giusto? Dovrebbe
esserlo, se la stechiometria non è un'opinione. Ma per me purtroppo
ancora lo è...
Correggete i miei calcoli, se li trovate sbagliati!

Costa in provincia di Salerno?
Gemma

 A presto.

Costa in provincia di Salerno?
No, provincia di Rovigo.
A presto,
Nicola

> titolo,
Nel mio c'è scritto: Caglio naturale 1:10.000 - prodotto su formula
tedesca dal Laboratorio italiano microbiologico agrario di perugia.
Non ho capito bene....è sintetico o naturale???
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
Corrado Guzzanti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E adesso sbizzarritevi....

Vi segnalo questo nuovo sito di una rivista professionale per la pasticceria
(secondo me la migliore) che se rimarrà gratis e aggiornato spesso penso vi
darà diverse soddisfazioni
Ciao
Filippo
http://www.ilpasticciereitaliano.it/home.asp

 darà diverse soddisfazioni
Link interessantissimo che non conoscevo... grazie! :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:nF9Pb.151127$_P.54...@news4.tin.it...


 
http://www.ilpasticciereitaliano.it/home.asp
molto interessante :)) azie!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


Acc... non vorrei che fossero ricette troppo complicate, qui la cucina è 
un hobby e certe cose è meglio non saperle.
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fegato

si prende una teglia appena oliata,
e la si mette a scaldare
il fegato di vitello infarinato con polenta precotta
quando la padella e' bella calda si adagia il fegato,
si gira, quando ha fessurato su entrambi i lati,
coperchio e fuoco basso 1-2 minuti per lato
trovato veramente ottimo
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto

 si gira, quando ha fessurato su entrambi i lati,
definire *fessurato*
tanks 

 definire *fessurato*
che faccia la crosticina


 ha scritto nel messaggio 
news:687e8916-b71a-47b1...@p15g2000vbl.googlegroups.com...

Per la cronaca, esiste in vendita una "Farina di mais tostato per panatura" 
senza glutine, marca Albatros, che non ricordo neanche pi� dove ho comprato. 
Sulla confezione c'� scritto: "Fritture pi� gustose, pi� croccanti, pi� 
digeribili" e "riduce del 50% l'assorbimento di olio rispetto al 
pangrattato". Prodotta da Mulino Nicoli. L'ho provata e non � male, 
dev'essere una parente stretta della polenta precotta!
V/S

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panettone

sapete dirmi se esiste la possibilità di fare il panettone in casa?
gradirei sapere eventualmente la ricetta.
grazie......................................................................
............................................

 wrote in message
8304qs$ro5$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Io lo ho fatto qualche volta, e' molto laborioso e richiede un forno
ventilato con un ottimo controllo della temperatura anche a bassa
temperatura per le fasi di lievitazione, divertiti e non pensare che venga
buono al primo colpo!
Piu' facili sono i panettoni bassi e non lievitati come quello genovese o la
bisciola valtellinese.
Cerco la ricetta e te la mando se vuoi
--
Roberto Dadda
rob...@dadda.it
http://roberto.dadda.it

fatto e rifatto.  viene 'na ciofeca, imho.  Se voglio impiegare utilmente 12 ore
della mia vita preparo marmellate, e nei tempi mortivado in una buona
pasticceria che prepari il suo panettone, e me lo mangio mentre la pentola va a
bolore :)
Paolo

 Roberto Dadda
Potrei averla anch'io?
Benedetta

 ha
scritto:

ben detto! certe cose è meglio comprarle e dedicarsi ad altro...
io ho rinunciato definitivamente a fare degli amaretti che sembrino
tali e non dei dischi volanti :-)
come sapore vanno bene, è la forma che lascia proprio a desiderare...
certo non li devo mica vendere ma anche il MIO occhio vuole la sua
parte :-))))
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 
http://roberto.dadda.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: risotto con pesce persico

Vorrei conoscere la ricetta del risotto con il pesce persico grazie.
ciao   Tere

Vorrei conoscere la ricetta del risotto con il pesce persico grazie.
E' come il risotto con la carpa, solo con il pesce persico al posto
della carpa.
Prego.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 Prego.
Pensa, io lo facevo come per il risotto con la tinca!
Chi lo avrebbe mai detto!
lll

Pensa, io lo facevo come per il risotto con la tinca!
Forse hai ragione tu, puo' darsi che io mi sbagli :-)


 Chi lo avrebbe mai detto!
con la carpa temo non mi piaccia ma con la tinca č buonissimo!
Per quanto riguarda il persico dipende da cosa usa del pesce se solo i
filetti o anche tutto il resto. Io friggo filetti  nel burro spumeggiante,
poi li appoggio sopra ad un buon risotto bianco aromatizzato con le erbette
del mio balcone.
Spero di essere stata utile.
Ciao
Silvana

 wrote:

Yumm !! Quanti ricordi... io lo facevo spesso cosi' (anche se
tecnicamente NON e' in risotto):
Bollivo il riso in acqua salata, scolandolo molto al dente, e poi lo
saltavo in TANTO burro e salvia. Un aggiustatina di pepe non guastava.
Prendevo dei bei persici di cui non ricordo perche' ma avevo quasi
sempre la casa piena, li sfilettavo, infarinavo i filetti (se ero in
vena di farmi del bene, li impanavo in uovo e pangrattato) e li
friggevo in TANTO burro e salvia. Recuperavo il grasso della frittura,
lo mescolavo col riso che servivo nei piatti con sopra i loro bei
filetti fritti.
JoE / che adesso ha voglia di rimangiarlo il riso coi persici. Chissa'
se li trovo di buoni a Bologna...

 se li trovo di buoni a Bologna..
Se li trovi... Fischia!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

se li trovo di buoni a Bologna...
E fai un giretto a Como, no?
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: attenzione all'olio...

si scivola! P
 
http://www.ilfattoquotidiano.it/2013/06/03/olio-finto-chiesto-processo-per-capo-della-ditta-che-rifornisce-grandi-marchi/613619/
 

 
http://www.ilfattoquotidiano.it/2013/06/03/olio-finto-chiesto-processo-per-capo-della-ditta-che-rifornisce-grandi-marchi/613619/
 
 
Che tempismo! Stavo per postarlo io...
Certo che vatti a fidare: compri roba di qualit� mediocre spacciata per 
ottima e pure a caro prezzo, alla faccia del consumatore che, al solito, 
paga e tace. Anche perch� una marca o l'altra, a certi livelli, fa ben poca 
differenza... 
 
 

 differenza...
 
ormai siamo oliomuniti praticamente per tutto l'anno, ma quando dovevo
ancora comprarlo prendevo "le grandi marche" quando erano in offerta
almeno al 40% di sconto: così, per non sbagliare... :P


Bella la dicitura: "... durante una verifica fiscale ufficiali di
polizia tributaria di Siena scoprono, sotto un mattone, i registri
segreti della Valpesana..."
Ma LOL!!!
_________
 
Togliere NOSPAM per rispondere
_________


 
E' un pezzo che scivolano :-)  basta contare le cisterne Marco Corti o 
Kortimed che viaggiano da queste parti (fra gli stabilimenti dei nomi 
citati nell'articolo) per avere un idea di quanto le quantit� d'olio che 
triangolano siano sproporzionate rispetto a quello che potrebbe essere 
una logica produzione di olio di qualit�.