Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 100

Mio figlio mi ha chiesto un risottino alla crema di scampi. Oggi li ho visti 
al mercato: 10 euro al kilo. Mi sembrava poco, ma fine mattinata, magari 
decongelati, poteva pure starci. Per sicurezza ho chiesto. Era 10, ma 
l'etto. Gli ho riso in faccia, non ce l'ho fatta a trattenermi. Mercato 
piazza san Cosimato, Trastevere, Roma.
Stasera minestra di farro:-)
Saluti.
Luciano


il fatto che tu gli abbia riso in faccia una volta,
poco gliene cala, se invece gli riderai in faccia
per sempre beh allora forse comincera' a
preoccuparsi un po' di piu'
felice&pago
gli altri siamo noi
.

 ha scritto nel messaggio 
news:06373ebd-3a96-4c40...@y23g2000yqd.googlegroups.com...

Più che altro, per fargli effetto, gli dovrebbero ridere almeno una ventina 
di clienti abituali al giorno. 

 - Mostra testo citato -
c'hai presente quel fesso tutto solo sull'altra sponda del fiume ?
eccomi !
felice&pago
confucio
.

 l'etto. Gli ho riso in faccia
Prima di ridergli in faccia avresti dovuto chiedergli la fattura di 
acquisto, cosi' poi, in faccia, pure uno sputo ci stava bene!
-- 
Mardot


molto meglio
-- 
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Salvate le nutrie
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come le fai ?
felice&pago
sic
.

Il 2010-12-28, felice_pago ha detto :

in genere ne tiro fuori una cremina delicata delicata con cui preparo 
un  risottino da leccarsi i baffi
-- 


usando i migliori pixel riciclati, Mardot ha scritto:

stamattina, al mercato hanno chiesto 55+iva 20 per i nostrani di pezzatura 
8-10 scampi per kg.
(molto invenduto, detto tra di noi).
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 un  risottino da leccarsi i baffi
passa la ricetta e la rinominiamo "risotto alla crema di finto scampo", cosě 
anche Luciano si salva.


 8-10 scampi per kg.
i prezzi di Roma non sono quelli di SV, questo e' certo, ma se anche 
fosse: da 66 a 100 non e' malaccio
 > (molto invenduto, detto tra di noi).
ettecredo
-- 
Mardot


risotto nutriente
-- 
Mardot

 risotto nutriente
sbrotfl
-- 


usando i migliori pixel riciclati, Luciano (DOC) ha scritto:

btw, il prezzo mi sembra che debba essere indicato per legge al chilo, non 
all'etto.
è una di quelle cose all'italiana per cui si chiude sempre un occhio e ci si 
ritrova colle pezze...


 ha scritto nel messaggio 
news:a80c686c-5ae4-46d5...@j25g2000yqa.googlegroups.com...

Secondo me il fiume � abbastanza lungo perch� tu non possa vedere gli altri 
dalla tua stessa sponda... 

 ha scritto nel messaggio 
news:ifcoaj$pi8$3...@tdi.cu.mi.it...

Non penso sia una richiesta legittima. 


già, insieme con la provenienza, che distrattamente tutti dimenticano. 


E chi se ne frega?
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ifd0g1$n9$1...@tdi.cu.mi.it...

lol e quindi cosa fai... gli sputi in un occhio sulla fiducia? 

 lol e quindi cosa fai... gli sputi in un occhio sulla fiducia?
intanto inizio a chiederglielo e vedo la faccia che fa, poi vediamo
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ifd1o9$1jt$2...@tdi.cu.mi.it...

Ah, ma quindi dicevi sul serio prima? Non mi sembra molto risolutiva la 
cosa. Boh, secondo me è tempo perso perchè uno può applicare il ricarico che 
vuole (sempre che ci sia uno che accetti poi di comprare a quanto lui 
propone) e per lo stesso motivo non è tenuto a dimostrare o mostrare 
nulla... La discussione posta in questa maniera mi sembra sterile o per lo 
meno con i pescivendoli di qua non porterebbe lontano, hanno la raffinatezza 
incorporata...
 

On 28 Dic, 15:39, "stefano_pll" <stebeltrame(della

vergona??

 raffinatezza incorporata...
Questo la dice lunga in proposito. Invece io chiedo sempre al 
pescivendolo, e ci vado spesso a comperare il pesce, e lui mi risponde, 
magari raccontando balle (a volte) magari rimanendo sincero (spesso), e 
visto che l'ingrosso dove fanno l'asta dista a tre km da casa mia, non 
e' che sia troppo difficile verificare, e lui lo sa.
Tanto e' vero che un prezzo di 100 euro/kg potrebbe anche essere 
giustificato, se avessero acquistato a 90, cosa possibile in questi 
giorni. 5 minuti fa parlavo con Stefano al telefono il quale mi parlava 
di prezzi da capogiro, all'ingrosso, in questo periodo.
Alla fine io credo che instaurare un colloquio con chi vende possa 
portare solo a dei vantaggi, magari il percorso sara' lungo, ma e' 
l'unico modo per far diventare di dominio pubblico un argomento, il 
prezzo d'acquisto all'ingrosso, che sino ad oggi' e' rimasto tabu'.
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:ifd3lf$3ej$1...@tdi.cu.mi.it...

Sono situazioni sempre complicate da gestire, perchè le persone che ti trovi 
davanti non hanno nessun interesse a svelare i propri ambaradan... ma qui 
sono proprio quelli che hanno la qualità migliore a non voler "scendere a 
patti" perchè dovrebbero rinunciare ad una bella fetta di guadagno dato dal 
valore aggiunto che sbandierano... Certo un dialogo continuo col venditore 
ti fidelizza e ti aiuta, ma non credo che aggiungerebbe altro. Ovviamente 
parlo di ciò che conosco, da voi non so... 

 aggiungerebbe altro.
E' qui che sbagli, il singolo risolve poco, ma se tutti domandassero e 
discutessero, civilmente e a ragion veduta con dati alla mano, quindi 
informati, la cosa sarebbe diversa, a lungo andare.
Se arrivo in pescheria e domando: "Mi scusi, ho visto che quei branzi al 
mercato stamattina li vendevano a 18 euro/kg, sono gli stessi?" e nel 
mentre indico quelli a 42 euro/kg, e magari il negozio e' pieno di 
gente; beh una volta, due, tre, poi arrivi tu e applichi la stessa 
tecnica, e cosi avanti, vedi che i ricarichi iniziano a diventare 
ragionevoli, nessuno e' qui per togliere l'utile d'impresa, che non e' 
certo il 5%, ma nemmeno il 65%.
-- 
Mardot

>>>>>> "Mardot"

chiedere la provenienza è legittimo, come chiedere la bolla con la zona di 
pesca, non è necessario sapere quanto sono costati all'origine, è necessario 
sapere da dove arrivano gli scampi.
se sono mediterraneo, Spagna, Francia, Nordafrica oppure se sono del mare 
del nord.
la differenza di gusto può essere minima, lo scampo è buono a prescindere, 
la differenza di portafogli, parecchia.
sempre restando sul pezzo, lo scampo Danimarca stamattina era prezzato il 
più caro a 33 (sempre + iva) e per arrivare a 55 ballano 22 euri che fanno 
comodo a tutti.
stessa sorte per gli scampi Scozia, arrivano ancora vivi (davvero) e vengono 
venduti attorno ai 28-30 (sempre +iva).
questi spesso vengono venduti per nostrani.
ecco perchè quando chiedi la provenienza, sono obbligati a dirtelo, perchè 
la capitaneria di porto può essere più dannosa di un consumatore. la 
settimana scorsa, ad una pescheria hanno elevato 1500 euri di multa per un 
cartellino mancante su un pesce allevato di chiara provenienza. e per chiara 
provenienza, intendo pesce tipo trote...


usando i migliori pixel riciclati, capsicum_pll ha scritto:

no, ognuno della sua merce fa il prezzo che vuole, il mercato poi premia o 
condanna.
io non discuto mai i prezzi all'acquisto, i miei fornitori lo sanno, anche 
quello che mi ha venduto i limoni che sono ammuffiti dopo due giorni, che mi 
vede passare e comprare da quello a fianco, a 10 centesimi in più e tutte le 
volte mi dice, i miei costano meno... e io rispondo che quando ne butto la 
metà, li ho pagati il doppio; ecco perchè li pago solo 10 ?Cent in più.
la vergogna è perchi sa di fregare il prossimo e ha una coscienza che 
qualche volta reagisce, tutto il resto è noia [cit].


 ad una pescheria hanno elevato 1500 euri di multa
che rispetto a quello che ha guadagnato nel non rispettare le leggi è 
una bazzecola. Se vi chiedete perchè così tanti si "dimenticano" 
apposta alcuni particolari imposti per legge è solo perchè hanno fatto 
il loro bravo conto costi/benefici che è sempre, salvo rarissimi casi, 
a favore del non rispetto di tutte le leggi, non fosse altro per il 
tempo e la miriade di consulenti che devi avere per star dietro a tutte 
le prescrizioni che cambiano di continuo.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 tutte le prescrizioni che cambiano di continuo.
dipende, sei controlli diventano giornalieri non hai molto da fare il 
furbino.


 ha scritto nel messaggio 
news:ifd5gf$4tc$1...@tdi.cu.mi.it...

Ecco, io già non avrei termini di paragone da proporre, ad esempio... e le 
atre due pescherie hanno gli stessi prezzi e, una, qualità pure scadente... 
e qui finisce l'avventura del signor Bonaventura... :-(
Abitassi a Cagliari sarebbe già diverso, il mercato  del pesce di S. 
Benedetto farebbe da ago della bilancia.
 

 furbino.
SE... infatti il mio discorso era sul costi/beneficio. Se lo fanno 
adesso è perchè gli conviene, se non lo fanno è perchè non gli conviene 
(e uno dei motivi è appunto il controllo giornaliero, costa invero più 
che utopistica).
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


Ok, grazie. :-) 


E vogliamo dire che dipende pure da quanto sono disposti a chiudere gli 
occhi i controllori?
 

 occhi i controllori?
Basta guardare qualche puntata di report e si diventa assai pessimisti 
al riguardo. E te credo!
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Il tris* di tortelli come stile di vita
* tre piatti separati, non il portatrucco della
barbie con tre tortelli qua e tre la

 acquisto, cosi' poi, in faccia, pure uno sputo ci stava bene!
100 euro al kilo c'è poco da discutere, è ridicolo al di là del prezzo di 
acquisto (e che non sono affari miei).
Saluti.
Luciano

 molto meglio
E' venuta pure buonissima!
Saluti.
Luciano 

usando i migliori pixel riciclati, Luciano (DOC) ha scritto:

se non fosse che lavoro, parto e vengo lě


 scadente...
Ma sei fortunatissima!
Vai da quella piu' cara e gli dici che gli altri sono piu' economici.
Poi vai dai piu' economici e gli dici che gli altri hanno la roba piu' 
bella.
Poi vieni a comperare il pesce in continente perche' dalla Sardegna nun 
te ce vojono chiu'!

 acquisto (e che non sono affari miei).
E' ridicolo un sistema che arriva a vendere gli scampi a quei prezzi, ma 
il singolo prezzo di vendita dipende da quanto sono ladri e da quanto 
l'hanno pagato all'ingrosso, e su questo ultimo punto ci sono delle 
strategie niente male dietro.

 Mardot
non confondiamo il ricarico con l'utile di impresa, tra l'uno e l'altro ci 
sono in mezzo tutti i costi che l'imprenditore sostiene (affitto, 
dipendenti, utenze, servizi,  etc, etc).
Il ricarico "medio" di una pescheria in un centro città lo collocherei 
intorno al 50/60% per dargli una qualche possibilità di sopravvivenza, 
quindi a volte ti faranno il 30/40% e sotto natale/capodanno almeno il 100%.
Fulcap

 Fulcap


 non confondiamo il ricarico con l'utile di impresa
se scrivo "nessuno e' qui per togliere l'utile d'impresa, che non e' 
certo il 5%, ma nemmeno il 65%" e' perche' mi sto rifenrendo ai casi in 
cui l'utile d'impresa sul singolo prodotto e' quello
se poi con quell'utile ci devono pagare la loro incapacita' di smaltire 
il venduto, di comperare a miglior prezzo, ecc... non sono argomenti di 
cui volevo parlare, riferendomi unicamente al prezzo di vendita degli 
scampi, infatti tutto il resto e' da spalmare su tutto il "listino", e 
non e' certo con i due o tre scampi che vendi a 100 euro che copri le 
voci indicate
-- 
Mardot

Luciano (DOC) ha pensato forte :

lolll, sono contento, e ci avevo scommesso in anticipo :-)
ciao
Danilo
-- 
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Salvate le nutrie
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 ce vojono chiu'!
Ecco, questa l'hai centrata in pieno, invece!!!! lol