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Titolo: Orsetti frollosi al cioccolato bianco

Ottimi per chi voglia imparare a lavorare e stendere la pasta frolla...
GIUAAAAA'!!! Se non lo hai capito, e' con te che ce l'ho...
Problema: mi tocca organizzare una festicciola casalinga in onore della
Belva per domenica prossima. Soluzione: datosi che mi scoccia andare in
pasticceria, da qui a domenica faro' una cosa al giorno in modo da arrivare
alla festa con parecchie cosine fatte in casa (compresa la torta) che mi
piace di piu'.
Promessa che non sono ASSOLUTAMENTE sicura di mantenere: quella di postare
tutte le ricette. Ma ci provero': per quello che mi costa, posso anche
giurarlo! :-))
Ingredienti:
100 gr di burro
130 gr di farina
70 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero
2 tuorli
qualche goccia di estratto di arancia amara
La lavorazione e' la solita: lavoro, prima di tutto, solo burro e farina (e
fecola) in modo da avere uno *sfarinato* composto da questi due ingredienti.
Aggiungo allora zucchero, tuorli e aroma. Lavoro velocemente, faccio un
*polpettone* e lascio riposare almeno un'ora. Passato che e' questo tempo,
infarino BENISSIMO il tavolo e con un mattarello PULITISSIMO stendo la pasta
(operazione, questa, che a me oggi e' sembrata SEMPLICISSIMA). Ritaglio poi
con una formina a forma di orsetto e inforno (su teglia SOTTILE coperta di
carta forno) a 180 gradi. Dopo cinque minuti, passo a 200 gradi. Dopo altri
cinque minuti passo a 220. Dopo circa tredici minuti (ma i tempi dei forni
sono sempre MISTERIOSI e personalissimi, onde per cui: sperimentate!) i
biscotti sono pronti (anche se un po' mollicci all'apparenza). Li sforno e
li lascio raffreddare. Intanto sciolgo del cioccolato bianco (Lindt...
MMMMHHHHH!!!!) e li spennello uno per uno con questo, decorando con qualche
*diavolicchio* colorato.
Tutto qua, Giua'... fila in cucina che non voglio scuse! E scordati di
impastare con l'Entarprise...!!! ;-)))
Domani, con i bianchi, lingue di gatto. O pasticcini alle mandorle... boh!
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Ciao,
Teresa alias gennarino.

*diavolicchio* colorato.
:) bela l'idea della festa tutta casalinga :)))
Quand ero giovane e facevo le torte, e mi venivano davvero bene, la
mia mamma mi faceva riposare la pasta della pastafrolla in frigo...
diceva che la rendeva piu' "frolla".
Giusto un'idea :))
Ciao
Laura
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La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama

 biscotti sono pronti (anche se un po' mollicci all'apparenza).
Mi leggo e mi accorgo di non essere stata molto chiara: i biscotti sono si'
mollicci ma     SOLO finche' sono caldi. Una volta freddi sono OK. Prova ne
e' che ho dovuto NASCONDERLI per sottrarli alle grinfie di Osca'rrr (a cui,
come e' not, NON piacciono i dolci. Soprattutto i biscotti!!!) che ne ha
gia' pappati un tot... :-)))

 diceva che la rendeva piu' "frolla".
Anch'io, tempo fa, facevo cosi'. La pasta frolla, pero', diventava
difficilissima da stendere. Adesso preferisco fare una palla e lasciarla
riposare su un piatto, coperta da un'insalatiera rovesciata, anche per tutta
una notte (quando ho voglia o tempo). Oggi avevo fretta e mi sono
accontentata di un'ora.

 attizzano assai di piu'.
Mah, ti diro'... tra i due, molto meglio i frollini (in qualunque forma
siano tagliati). Le lingue di gatto, in se', mi sembrano un po' sciape...
Comunque:
250 gr di farina
250 di burro
250 di zucchero
8 albumi
buccia di limone gratt.
Lavori il burro a crema, aggiungi lo zucchero, poi gli albumi (uno alla
volta) e alla fine ci sbatti la farina a pioggia. Cuoci su carta forno a 200
gradi circa, dopo avere versato il composto a cucchiaiate in *pozzangherine*
piu' o meno uguali. Una volta sfornate 8quando i bordi sono dorati) io poi
le ho strette attorno al manico di un cucchiaio di legno: la pasta calda e'
malleabile, e ci ho dato cosi' una forma cilindirica, un po' tipo quei tubi
che si infilano nei gelati... mi piaceva di piu'
Mo ti lascio, senno' mi si bruciano le meringhe... ;-))