Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura Agnello intero.

Per una specie di sfida con un gruppo di amici ci siamo messi in testa di 
voler cuocere un agnello (o un capretto) intero.
Sono il primo a dire che non dobbiamo avere gran che a cui pensare, 
evidentemente... Ma tant'č...
L'idea č quello di cuocerlo, con tempi lunghissimi, su una brace di legna 
infilzato in uno spiedo.
Avete consigli, suggerimenti su attrezzature e tempi per una cosa del 
genere?

genere?
non vedo l'ora che ti rispondano
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 voler cuocere un agnello (o un capretto) intero.
:(
-- 
Danielem

On Thu, 19 Jan 2006 19:31:24 +0100, "Lasius" <dd...@rref.itwrt> wrote:

ti riposto dei consigli di Allegrone che sta in sardegna...se non lo
sa lui... :-)
Si inserisce il capretto aperto in due, ma lasciato intatto di spina
dorsale, in uno spiedo passando per le vertebre (ogni due o tre a zig
zag partendo dalla coda), si isolano le due meta` del cervello con
carta stagnola e lo si pone a circa sessanta centimetri da delle belle
braci fumanti di legno aromatico dal lato del ventre.
Dopo mezzora si avvicina alle braci di dieci centimetri, e dopo
un'altra mezzora pure. Quindi si prepara uno stecco di legno con in
cima del lardo buono avvolto in carta oleata e dopo averlo incendiato
si fa colare il grasso sul capretto dall'alto.
Si sala e quando l'interno mostra un bel colorito dorato lo si gira e
lo si finisce di cuocere dal lato esterno. Circa due/tre ore e mezzo
di cottura in tutto  tenendo le braci vive ed aggiornate....
alimentandole possibilmente con radici di corbezzolo...
Quindi si toglie dallo spiedo, si seziona e si lascia riposare alcuni
minuti involto in foglie di mirto... infine si divora... 

minuti involto in foglie di mirto... infine si divora... 
Arf! :-9°°°°°
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:42tvs1df5vdjbgfom...@4ax.com...

Grandioso!
E' la base di partenza che cercavo.
Grazie. 

 non vedo l'ora che ti rispondano
Sei servito/a.

 :(
?

Grazie. 
allegrone vien qui di rado... mamgari da google gruppi peschi una mail
e ci provi se hai bisogno di aiuto...


Guardate meno film western, vi fanno male.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Guardate meno film western, vi fanno male.
Non farti i fatti altrui, fa MOLTO peggio !


> ?
Scusa non dovevo scriverlo, mi è scappato! :)
Spesso lascio che prevalga il lato animalista di me, che al massimo si 
ferma alle mucche, ma i poveri capretti appena nati, che male hanno 
fatto per finire infilzati?
Ripeto, scusate :) sono un animalista e spesso questo mio lato fa 
qualche balzello :)
-- 
Danielem

qualche balzello :)
indubbio, ma sei nel ng peggiore per esser animalista, qui salviamo
solo i vitelli perche' fondamentalmente non ne vale la pena ed e' uno
spreco :-9
ahh beh anche l'abbacchio... trovo che sia meglio l'agnello cresciuto,
ma, in fin dei conti, piccolo o meno piccolo, per un animalista non
dovrebbe far differenza... immagino che l'unica scelta possibile sia
diventare vegetariano o vegano.