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Titolo: pizza

quale mozzarella č piů  idonea per la pizza margherita?Il fiordilatte o quel 
tipo a "filone"?Grazie 

 
Che sarebbe il tipo a "filone"? non l'ho mai vista...
Il fiordilatte va benissimo, comunque
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Il fiordilatte o quel tipo a "filone"?
Quella di bufala.
Ciao.
Mauro

 Quella di bufala.
Quella è ottima mangiata cruda, ma sulla pizza meglio di no, lascia 
troppa acqua e diventa gommosa!
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 Il fiordilatte va benissimo, comunque
Perchè "fiordilatte"? Il "fiordilatte" è un po' diverso dalla mozzarella
"vera".
Intendo dire: se vado a comprare una mozzarella, cerco una confezione dove
ci sia scritto sulla confezione la parola "mozzarella", che non è invece
presente nelle imitazioni. La differenza c'è e si vede/sente. Mi sembra
che sia una norma di legge.
Pagliotz.
-- 
"Sciuscing and sorbing is not possible"
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ab...@newsland.it

 Intendo dire: se vado a comprare una mozzarella, cerco una confezione
Se vado comprare una mozzarella, scappo se vedo che e' confezionata!!!! :-D
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

 Se vado comprare una mozzarella, scappo se vedo che e' confezionata!!!! :-D
Eh, già... altri discorsi purtroppo...


 Se vado comprare una mozzarella, scappo se vedo che e' confezionata!!!! :-D
Dimenticavo: ma tu non le compri mai di quelle surgelate? Come pretendi
che le mettano nel congelatore senza confezionarle?
:-)
P.


 cilindrico di polenta gia' pronta :-)
E perché, non assomiglia alla confezione di quella del cane? :-(
Pagliotz.


 
vuoi davvero che ti risponda? :-D


 tipo a "filone"?Grazie
Mi spiegheresti cosa intendi per "a filone"?
Qui a Bari per la pizza non viene usata la fiordilatte, troppo "sugosa",
ma una mozzarella a treccina un po' più asciutta, ma sempre VERA
mozzarella.
Francy
-- 
"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05


 vuoi davvero che ti risponda? :-D
Vuoi davvero che te lo dica?
:-))))
P.
-- 
Socio orgoglioso dell'Enrico Preziosi Fun Club Albenga
Tessera n.2005 - Serie C1

 Concordo.
Quando faccio la pizza (sempre piů di una), una la faccio sempre con la
bufala. Il trucco che uso io č di tagliare la bufala un ora prima di
metterla sulla pizza e metterne i pezzi nel colapasta di plastica, in modo
da farla colare. Cosě non mi fa l'acquetta sulla pizza.
Il senso di gommoso non l'ho notato troppo.
Pagliotz.


Mauro
Per la pizza e uno spreco.
Nathalie

 Per la pizza e uno spreco.
?


 ?
Cosa significa chiamarsi Nathalie e non Pandora! Un semplice ? 


Lo penso anche io.
beh pero' ci sono anche un sacco di mozzarelle di bufala che non sono
un granche'... se consideriamo quelle che trovo qua, sono la
maggioranza...

 maggioranza...
Cosi' come  ci sono le mozzarelle  del  giorno  prima,  quelle  che  in
terronia non  sono  piu'  vendute ai  privati ma  comprate in  blocco dalle
pizzerie.  Piu' formaggiose  e  asciutte e piu'  adatte alla  cottura.
Ma  questa discussione,  anche sul  disciplinare, l'abbiamo  gia' fatta
piu' di  una  volta... vero Gianmaria? ;-)

pizzerie.  Piu' formaggiose  e  asciutte e piu'  adatte alla  cottura.
si', io non le considero perche' sono degenerata, a me la mozzarella
quella piu' vecchiotta che si squaglia mi piace molti di piu' di
quella soda e turgida :-)

 quella soda e turgida :-)
Io  e te NON  ci conosciamo,  mi  raccomando. :-)

 Francy
Belin, questa l'ultima parola la deve avere anche se non è interpellata...
Pagliotz
-- 
"Sciuscing and sorbing is not possible"
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

 Belin, questa l'ultima parola la deve avere anche se non è interpellata...
Prego?????
Non devo mica chiedere il permesso a te per parlare.....
Francy
-- 
"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 


pizza se e' buona altrimenti si getta! Ti sei convinta? :-))))
Sapevo che avresti detto una cosa simile (no in realta' poteva dirla
pure teresa, vabbe' qualcuno di certo l'avrebbe detto...)
nu non mi sono convinta...non ho detto bufale fetenti... solo bufale
non buonissime, quelle senza infamia ne' lode. Genericamente piu' che
di sapore e' un problema di consitenza ecco perche' le trovo piu'
adatte ad una pizza del fiordilatte.... 
ma e' un pour parler perche' io sono una senza dio e nella pizza ci
ficco spesso l'asiago, anche se la preferisco con la scamorza (non
affumiicata), oltre ad altri ingredienti ma qui mi fermo perche' ho
pieta' del vostro senso etico, e del vostro stomaco....andrei bruciata
al rogo, andrei... :-))

 al rogo, andrei... :-))
CHI MI PASSA  UN  ACCENDINO?  :-p

Pagliotz.
Bè si, quando la fai cuocere non a un gusto così diverso della
mozzarella di mucca.
Non uso la "mozzarella per pizza" tutta asciutta e gommosa, pero
nemmeno la mozzarella di bufala. Una buona mozzarella di mucca, ecco.
Nathalie

al rogo, andrei... :-))
Bè, io ci metto talvolta il formaggio caprino fresco, e anche la
ricotta... Buono !
Nathalie

 Nathalie 

 nemmeno la mozzarella di bufala. Una buona mozzarella di mucca, ecco.
Mah, forse ora è questione di gusti. A me tutt'e due vanno bene.
Ciao.
Pagliotz
-- 
"Non c'è gusto, in Italia, ad essere intelligenti"
(Roberto "Freak" Antoni)

 formaggi:)
Ma gorgonzola e prosciutto cotto no... ^_^
-- 
Massimiliano Crippa
www.nipponico.com
 - 
www.wa-sabi.com
 

 
Infatti, di solito il gorgonzola viene abbinato ad altri formaggi, 
oppure ai peperoni arrostiti (come nella pizeria dove ogni tanto vado, 
niente male), ma al prosciutto cotto non l'ho mai visto, proprio non 
c'entra niente.

 c'entra niente.
Se vi dico che ho trovato una gorgonzola e mele che era qualcosa di
sublime, mi credete?
Pagliotz.

Paolo P. wrote:

certamente: i formaggi in genere e gli erborinati in particolare vanno a 
nozze con frutta varia in varie forme, vedi le mostarde e confetture che 
ti portano come accompagnamento oramai in qualsiasi ristorante.


Si, purche' non la chiami pizza :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Pagliotz. 

 certo che ti credo! Sempre meglio che con i peperoni di lcr
anch'io ero dubbioso, poi invece i peperoni sono arrostiti per bene da 
loro (non sono quelli già pronti) e sul gorgonzola i due sapori 
funzionano, infatti chiedo sempre di metterne di più.
Comunque lo stesso pizzaiolo l'ha chiamata Strana...

 ti portano come accompagnamento oramai in qualsiasi ristorante.
Luigi, mi suggerisci un altro abbinanmento valido da pizza con
formaggio/frutta? Ora come ora mi viene in mente anche gorgo/pere, ma anche
la banana l'ho trovata non sgradevole.
Tenchiů!
Pagliotz.
-- 
"Ahhhhhh! Mosche. Che schifo! E' l'unico animale che mi fa senso, pure piů
del serpente"
Pandora, su it.hobby.cucina.

 "Ahhhhhh! Mosche. Che schifo! E' l'unico animale che mi fa senso, pure pių


 la banana l'ho trovata non sgradevole.
boh... Io ho provato peperoni e gorgonzola e funziona, ma di frutta 
sulla pizza, a parte l'abominevole ananas in scatola come usano negli 
USA, non ti so dire...
La mela funziona dato che può essere poco dolce e anche un pochino 
acidula, la pera è un classico. Bisognerebbe andare in quelle pizzerie 
con un sacco di proposte un po' diverse, ma da un po' non le frequento.
Se si trova il giusto bilanciamento, con un erborinato tipo il 
gorgonzola si potrebbe pensare a dei fichi, ma sulla pizza è tutto da 
provare.

 provare.
Fichi? Mmmm... Se non me lo avessi detto te, non lo avrei creduto
possibile. Appena posso (ora che č stagione) li provo in un angolo di pizza
e poi ti dico. Ma secondo te, i fichi sono da mettere prima o all'uscita
dal forno? Le mele le metto prima, ma sotto il gorgo, in modo che non si
abbrustoliscano e si rinsecchiscano.


 quale mozzarella č piů  idonea per la pizza margherita?
Io compro quella per Pizzerie apposita. Secca e non lascia acqua.
Tritata col bimby č una meraviglia anche a vedersi :-)
-- 
epeira ragno comunicatore

 quel tipo a "filone"?Grazie
anche a me piace con mozzarella di bufala che faccio sgocciolare a temp 
ambiente per un po'
Poi, stesso metodo per pomodorini pachino, qualche foglia di basilico e 
slurpppppppp!

abbrustoliscano e si rinsecchiscano.
non c'e' frutta, d'accordo, ma io l'abbinamento migliore, oltre ai
classici, l'ho trovato con taleggio e fiori di zucca.
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili

 classici, l'ho trovato con taleggio e fiori di zucca.
Ma si riescono a sentire i fiori di zucca, col loro gusto delicato e
leggero, con il taleggio?
Pagliotz (che resta basito davanti alle porte che gli si stanno
schiudendo...)


leggero, con il taleggio?
certo, saranno stati 5 fiori tagliati in due e pochissimo taleggio, ma
molto saporito.
la fanno in quella pizzeria nella serra, in via leoncavallo, a milano
davvero una delle migliori che ho mangiato.
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili.

 davvero una delle migliori che ho mangiato.
com'č la pizza, lě? Il posto mi sembra un po' modaiolo, o mi sbaglio?

com'è la pizza, lì? Il posto mi sembra un po' modaiolo, o mi sbaglio?
non ti sbagli, l'ultima volta ci sono stato tre anni fa e non ci torno.
appena aperto mi era piaciuto molto, per il cibo (pizze e formaggi, mai
trovati cosi' in una pizzeria) e per gli spazi, inconsueti e che trovo
rilassanti, sembra di mangiaare all'aperto.
poi hanno peggiorato la qualita' (ma parlo di 3 anni fa) e raddoppiato
i tavoli. manca solo che facciano dei soppalchi e poi lo distruggono
del tutto.


 ha scritto nel messaggio 
news:1h20qd8.94diqt1tqszf3N%eeppee...@levaledoppie.poc.it...


 sublime, mi credete?
in bianco spero ....
:-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 Quella di bufala.
sprecata per la pizza IHMO


 in bianco spero ....
Spiacente, non concepisco pizze senza pomodoro... Non ne varrebbero
l'appellativo di "pizza", semmai "focaccia farcita".
Gusti.
Pagliotz.


 Gusti.
vero :-))
io invece proprio pomodoro e gorgo non ce la faccio > 
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza


 ha scritto nel messaggio
