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Titolo: menu domenicale....

In genere odio uscire al week end, sarà che sono fuori per lavoro dalle 8 di 
mattina fino alle 19 di sera, il week end me lo voglio passare bella 
tranquilla, ma ogni tanto capita di avere un invito a pranzo.....
ovviamente tutti i miei amici sanno delle mie manie culinarie (certi ancora 
mi guardano come fossi un'aliena dopo che hanno saputo che mi piace fare i 
formaggi e il pane in casa), ma a me diverte troppo disquisire di queste 
cose e vedere le loro facce....così una conoscente mi ha invitata a pranzo, 
mi ha telefonato settimana scorsa, abbiamo fissato per domenica (cioè ieri), 
e ha chiuso la telefonata dicendomi "vedrai cosa ti preparo, altro che le 
tue idee ridicole sulla cucina".....ci siamo messe a ridere ed è finita lì, 
anche perchè io sono principalmente una paciosa tranquilla, quindi in genere 
sono poche le cose che mi toccano...anche se dopo una frase così mi sono 
chiesta cosa mi avrebbe offerto!!! Con questa persona abbiamo avuto varie 
disquisizioni culinarie all'incirca un annetto fa, e i suoi gusti non si 
incontravano coi miei, ma una giornata in compagnia a ridere e scherzare 
vale comunque la candela.....
domenica arrivo a casa, una pianta per la mia amica e una bottiglia per il 
marito, almeno andavo sul sicuro, poi abbiamo cominciato a chiacchierare e 
lei mi porta con se in cucina a continuare a ciacolare, e mi dice "so che 
sei una talebana ma vedrai cosa ti ho fatto oggi.....ti leccherai le 
orecchie!"
volete sapere il menu? ovviamente me lo sono fatto spiegare tutto dicendole 
che volevo sapere come l'aveva fatto...
primo:
- ravioli di prosciutto conditi con melanzane, zucchine, peperoni, 
burro,taleggio e panna uht
- filetto al pepe verde molto cotto (a me piace quasi al sangue) con 
senape,curry,curcuma,zafferano,una puntina di concentrato di pomodoro 
(sai,serve per dare un pò di colore) e altra panna uht con all'ultimo una 
sottiletta sopra ogni fetta che nella padella coperta si è sciolta facendo 
poi cremina con gli altri ingredienti
- per contorno patate fritte annaffiate di...avete presente quel tubetto col 
misto di ketchup e maionese? ecco quello
- dolce.....un cabaret di pasticcini mignon
"ti è piaciuto cara?" "guarda, mai e poi mai sarei mai riuscita a cucinare 
come te" (e qui ho battuto tutti i record di risposte diplomatiche, ma lei 
almeno è rimasta contenta!)
dunque: io non voglio dire niente, a lei poverina non ho detto niente, sono 
ospite, lei si è comunque sbattuta per far da mangiare e mai e poi mai le 
avrei detto qualcosa di poco carino, il marito era al settimo cielo: "hai 
visto che cremine e puccette che fa la mia mogliettina?"...e come facevo a 
dire qualcosa? però devo ammettere una cosa: fino a 6 o 7 anni fa io forse 
avrei fatto di peggio, e un pranzo così sarebbe stato celestiale, ma ho 
davvero provato sulla mia pelle quello che qui si dice da sempre, e cioè CHE 
IL GUSTO CAMBIA DAVVERO!!! eppure io sono sempre io, sono la stessa di 7 
anni fa, ma vi giuro che ho fatto fatica a mangiare.....ho per fortuna detto 
che per motivi di salute ero in dieta quindi avrei fatto onore al pranzo ma 
in misura ridotta, ma è stata l'unica cosa che mi sembrava carino dire, e 
pensare che una volta mettevo la panna uht praticamente ovunque, e adesso 
non riuscivo a ingollarla!!! non riuscivo a sentire i sapori!! ho passato 
comunque una giornata piacevolissima e quello non si discute, ma mi farebbe 
piacere sentire le vostre opinioni su un pranzo del genere.. giusto per 
sorridere un pò :-)
Cris
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

anni fa, ma vi giuro che ho fatto fatica a mangiare.....
e man mano che vai avanti sara' sempre peggio (o meglio, a seconda dei
punti di vista :-))
Certo i problemi ci sono quando si mettono in competizione e ti
vogliono assolutamente convincere della bonta' di alcuni piatti. In
quei casi lascio correre e dico, si' e' vero, sono io che sono strana
e cosi' siamo tutti felici e contenti.
marilus

 un pranzo del genere.. giusto per sorridere un pò :-)
gulp... è l'unica cosa che mi viene in mente e per fortuna avevi la scusa
della dieta :-))
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 sorridere un pò :-)
Invece a me mangiare male non dà nessun fastidio, anzi mi piace 
individuare e analizzare i vari 'errori' che si possono percepire, così 
come mi piace farlo per i piatti venuti bene o così così.
Certo che le quantità che uno poi ha voglia di ingollare cambiano 
notevolmente...

Orecchiette con friarielli.
Filetto di maiale 300 g. , steccato con rosmarino ed aglio e massaggiato con 
pesto di mirto,rosmarino,salegrosso, pepe nero, aglio. Cottura in forno per 
7' a 160° dopo averlo scottato in padella con un'unghia di sugna, quindi 
aggiunta di un paio di cucchiai di birra, altri due minuti a 160° + grill, 
tirato dal forno, avvolto in stagnola e recuperato i sughi per successiva 
riduzione.Decisamente piacevole, peccato che non l'ho fotografato.
Patate fritte  in sugna.croccanti e tagliate a barchetta.
Mele annurche cotte in sciroppo leggero di zucchero ed aromatizzato con 
liquore di fragoline di bosco.
Mandarini appena colti.
Ciao.
Nicola

siamo in confidenza le ho risposto: "vergognati" :-)
esatto e anche io faccio un applauso perche' penso che con tutta la
piu' buona volonta non ce la posso fare a non dire nulla... magari
ridendo, magari perche' se c'e' un pezzo di formaggio a tavola vedono
che mangio quello... in qualche modo, vien sempre fuori... :-))

e cosi' siamo tutti felici e contenti.
si' piu' o meno e' questa la mia risposta... tanto tutti hanno dei
fichi in cucina, chi non mangia questo, chi non mangia quello... io mi
scuso e dico, si sai anche io ho un po' di problemi in fatto di cibo:
non mangio cose conservate. Oppure spingo per andare a mangir fuori.

non mangio cose conservate. Oppure spingo per andare a mangir fuori.
a dir la verita' io faccio come Lcr, mangio tutto. Diciamo che sono
una collezionista culinaria e sono curiosissima di assaggiare delle
cose che io non preparerei mai. Per esempio quel tubetto di misto
ketchup e maionese di cui parlava Cris mi incuriosisce enormemente :-)
marilus

ketchup e maionese di cui parlava Cris mi incuriosisce enormemente :-)
quello arriverei a mangirlo anche io, ma la pasta con vasetto di
polpapronta aperto e svlam nel tegame e dopo opla' la pasta dentro,
ecco, quella non ce la posso fare.

 anni fa, ma vi giuro che ho fatto fatica a mangiare.....
Quoto. Non siamo però IMHO gli stessi di sette o dieci o due anni fa: ci
evolviamo, impariamo (magari non sempre, vabbè) dagli errori, affiniamo
il gusto e l'olfatto.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 
Arsenico e vecchi spaghetti! Anche a me capita, ogni tanto, la 
disavventura di dover pranzare o cenare da una coppia di amici.
Se cucina lui va tutto bene. E' calabrese: con una spaghettata aglio 
olio e peperoncino, un misto di salumi, formaggi e verdure di produzione 
quasi propria (i parenti dal paesello lo riforniscono puntualmente) va 
tutto bene, è un gran bel mangiare e si passa la serata in allegria.
Se cucina lei cominciano i guai. Dichiara subito di non essere capace di 
cucinare, di aver sempre avuto una repulsione per il cucinare (ma allora 
che cacchio insisti, lascia fare a tuo marito, no?) e si mette a 
spignattare buttandoci tutta la fantasia possibile.
Questo è un esempio di cosa è riuscita a mettere in tavola la scorsa estate:
Primo. Bucatini al pesto.
Bucatini stracotti, almeno 30 minuti, perchè le hanno spiegato che più 
cuociono più sono digeribili. L'aspetto era quello di grondaie 
slabbrate, spaccati prima a metà da lei e poi per il lungo dalla 
cottura. Pesto invisibile, un cucchiaino da caffè per 4 persone, 
impossibile addirittura indovinarne la marca (non pretendevate che 
l'avesse fatto lei?) Il tutto saltato in padella a lungo con panna UHT 
"per dare sapore" finchè non si sono formate bruciature nerastre sul tutto.
Secondo. Arrosto.
L'arrosto era il Bonroll Aia, messo nel microonde e girato ogni 5 minuti 
  scolandone ogni volta tutto il liquame che ne usciva, finchè dopo 7 o 
8 passaggi è rimasta una massa legnosa. Abbiamo approfittato di un 
momento in cui si è allontanata per buttare il tutto una prima volta.
Sì, perchè quando ci siamo accorti che il cane dei vicini lo aveva 
schifato e si rifiutava di farlo sparire, abbiamo dovuto raccoglierlo e 
gettarlo nella pattumiera, col rischio di venire notati.
Giuro, è tutto vero!
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 sorridere un pò :-)
A chi lo dici!!!  Anche a me capita spessissimo, per fortuna riesco 
quasi sempre a dirottare il tutto su una buona pizzeria con la scusa del 
:" dai dopo una settimana di lavoro non è il caso di sbattersi in cucina 
andiamo a prenderci una bella pizza!" ...in genere nessuno resiste :-)
Comunque secondo me la tragedia più grossa è lo scempio che la gente fa 
a buttare il dado su ogni cosa:
a cena dalla cognata: rotolo di carne con carciofi e prosciutto, buono 
di per se, se non fosse che sapeva di dado e basta, non ce l'ho 
fatta...le ho detto che ero pienissima dopo il primo e con la scusa ne 
ho preso una fettina piccolissima...
Purtroppo ( o per fortuna?) il gusto è cambiato, il dado è solo un 
pallido ricordo e adesso preferisco sentire i sapori veri delle pietanze 
e non ammazzare tutto con questi preparati orrendi.
Per non parlare di quando dici che in casa tua non è mai entrato un 
"quattro salti in padella" (per me è davvero cosi) e che in mezz'ora 
riesci a prepare una cena decente partendo esclusivamente da materie 
prime: tutti ti guardano come se fossi un'aliena pensando che in cucina 
ci passi le ore e invece è solo una questione di organizzazione...
E poi quando vengono a mangiare a casa mia ci dicono : ma come fate a 
essere cosi magri mangiando cosi bene? se lo sapessero quante calorie e 
quante schifezze ci sono nei preparati che loro considerano pasti veloci 
e sani.............
O tempora O mores !
e.

sorridere un pň :-)
non dovevi mangiare e non dovevi parlare
---
ho guardato dentro un'emozione 
e ci ho visto dentro tanto amore 
che ho capito perché non si comanda al cuore

 siamo in confidenza le ho risposto: "vergognati" :-)
sei stata anche troppo gentile :-)))


 e cosi' siamo tutti felici e contenti.
egoisticamente per me è meglio, il rendersi conto di migliorare è una bella 
vittoria, ma come dici tu quella specie di "competizione" c'è sempre....io 
poi preferisco lasciar perdere tendenzialmente come fai tu, ma mi rendo 
conto che davvero troppe persone, per quanto riguarda la cucina, hanno ormai 
il gusto plasmato solo con la pubblicità e i precotti....


 scusa della dieta :-))
ehm...non è mica tanto una scusa...sigh....


 notevolmente...
come pietra di paragone per evitare errori futuri va benissimo infatti, ma 
giusto degli assaggi......troppi sapori insieme in quei piatti, e sapori che 
secondo me non c'entravano l'uno con l'altro o coprivano uno piuttosto 
dell'altro, le mie papille gustative stavano per scendere in sciopero :-)


 Scucinare così :-)
"scucinare".... mi piace questo termine :-)
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 estate:
CUT
oddio....ti prego dimmi che è una barzelletta.......però mi sono troppo 
divertita a leggere le tue disavventure :-)
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 O tempora O mores !
ehm...a me queste cose non le dicono mai uffa.....


"ecco chi impesta il NG"
concentratevi sulla cucina
i trolls sanno già cucinare


dell'altro, le mie papille gustative stavano per scendere in sciopero :-)
facile criticare a pancia piena


 ehm...non è mica tanto una scusa...sigh....
e vabeh però in questo caso è stata una mano santa :-)


 opla' la pasta dentro, ecco, quella non ce la posso fare.
Ehm, non con polpapronta ma con un'altra marca di sugo poco 
dolce... in caso di fretta ci vado molto vicino: metto in un 
piatto due cucchiaiate di sugo di pomodoro, una fettina di burro 
e una manata di parmigiano grattugiato, poi mentre l'acqua per la 
pasta bolle uso il piatto di cui sopra come coperchio per un paio 
di minuti, cosi' si scioglie il burro e si scalda il pomodoro.
Cotta la pasta la scolo e la metto nel piatto, mescolo e magno. 
Di solito sono linguine, quando mi "riduco" cosi'.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'