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Titolo: Ricetta blu

Ciao a tutti,
  di solito lurko ma mi sa che stavolta ho bisogno di voi... mi e'
arrivata notizia che, complice una cena "colorata" tra amici, devo
realizzare una ricetta di colore blu.
  Mi piacerebbe ottenere un colore blu vero, NON usare coloranti e con
materie prime che posso trovare oggi visto che la cena e' stasera. A
parte certe bucce di crostacei (ma il dentro e' bianco) non mi riesce di
farmi venire in mente nulla.
  Il mio macellaio di fiducia ha finito la carne di puffo, per cui
chiedo a voi: che cosa posso tirare fuori? =8-/
  Un saluto e grazie per l'aiuto (anco poeta)... :-)
-- 
Gianfranco Bertozzi
Linux User #183585

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arrosto di arista di maiale con salsa di mirtilli. I mirtilli sono la
cosa più blu che mi vine in mente...

 cosa piï¿œ blu che mi vine in mente...
  Grazie del consiglio, anche a me eran venuti in mente i mirtilli ma mi
sa che viene nerastro, non un blu ben riconoscibile come volevo io...
e usare qualche petalo di fiore? Pero' vai a capire se e' roba
commestibile... :-o
  Un saluto,


   Un saluto,
  l'unica che mi vie in mente è il fiordaliso che mi pare che tinga di
blu...Ci sono anche delle patate blù. Ma ho paura che trovarle non sia
facile. I mirtilli sono blù, almeno sino a quando non li schiacci, poi
temo che virino al porpora...

 temo che virino al porpora...
barbabietola!! 


Per fare le uova colorate di blu per Pasqua si usa il cavolo rosso, per� non so 
dirti le dosi per ottenere una certa toanlit�... puoi farci un risotto magari.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


 mi viene in mente che le more tingono di blu... ma non so se se ne trovano, 
magari congelate


Gianfranco ha scritto:
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http://www.ricette-cucina.eu/ricetta/trota-al-blu.htm
-- 
Perch� quando sei a pescare, che tu ne prenda o no,
prima o poi arriva un uomo col cappello che ti guarda?

  Un saluto e grazie per l'aiuto (anco poeta)... :-)
ciao a te.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

 realizzare una ricetta di colore blu.
Ricette dai tempi scout: blu di metilene.
Lo trovi in farmacia e non � tossico. Noi ci coloravamo la pasta al burro.
Con la carne forse puoi aggiungerlo al fondo di base. Tinge eccome!
Alternativa naturale al 100 % non mi viene.
Marina

   Mi piacerebbe ottenere un colore blu vero,
macciao! :-)))))))))))
come ti hanno detto, un'ottima alternativa è il blu di metilene,
quello che si usa per il collirio:
http://it.wikipedia.org/wiki/Blu_di_metilene
avverti i tuoi ospiti dell'effetto collaterale, prima che gli venga un
coccolone! :-PPPPPPPP

 Lo trovi in farmacia e non � tossico.
dipende, per alcuni � innocuo, per altri rari sfigati puo' essere
mortale, meglio non giocarci
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 mortal
Come le fave o di pi�

 Come le fave o di pi�?
dipende, paradossalmente puo' curare la metemoglobinemia ma anche
provocarla, e qui mi fermo ;)
in genere � un innocuo e efficace antisettico soprattutto urinario, a
dosi elevate � comunque tossico, e alcuni possono avere la sfiga di rare
reazioni avverse - insomma ribadisco meglio la carne di puffo



RODAAANTEEEEEEE!!!
Serve la ricetta degli gnocchi bluuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!
(vediamo se arriva) :-)
DM


On Sat, 2 May 2009 10:31:09 +0000 (UTC), Gianfranco wrote:
  Ciao di nuovo. :-)
  Non volendo rispondere singolarmente a tutti rispondo qui riassumendo
quel che gentilmente mi avete detto e facendo le mie osservazioni. Ok
cosi' o preferite che da ora in poi segua tutte le ramificazioni del
thread una per una? :-)
  Premessa: la cena e' saltata causa "la gente non e' venuta" e ci
siamo ridotti a fare con quello che c'era in casa, cioe' una cremina di
peperone verde (bonina ma banale) e una trota all'imperiale, che sarebbe
con panna e pinoli, tanto per non mori' di fame. La ricetta blu pero' e'
solo rimandata, ormai e' un punto preso. ;-)
  Mi avete consigliato barbabietola, mirtilli e cavolo rosso. Son tutte
cose che potrebbero andare ma che temo (faro' due prove) non daranno
quel colore blu netto che volevo. Lo stesso per i fiori: per quanto
siano "blu" da crudi, mi sa che con la cottura virano verso altre
tonalita'. Anche li' vedro' e provero'.
  La trota al blu l'avevo trovata anche io ma mi era parso che in
realta' non venisse colorata. Evidentemente ho letto male,
ricontrollero'. Grazie del link. :-)
  Per i coloranti artificiali (blu curacao e di metilene), mi son
piccato di non volerli usare. Per principio e anche perche' non voglio
che vengano quelli di striscia a intervistarmi. :-/
  Il brutto e' che ho la sensazione di saperlo quel che mi serve, ma
mi sta subito oltre il limite della memoria. Insomma: son certo che
qualcosa c'e', e servirebbe proprio al mio scopo, ma ora non mi viene in
mente. Uffa. :-(
  Un saluto a tutti e ancora grazie. Se avete altre proposte, io son
qui. :-)



Visto che Rodante per ora non si collega ti dò una dritta io.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30122
Esistono patate blu (più viola che blu in realtà) con le quali si
possono fare degli gnocchi. RoDante ne ha fatti proprio qualche giorno
fa e pare siano anche buoni! :-)
Per renderli ancora più blu forse potresti avere bisogno del verde, o
nel condimento o meglio ancora nell'impasto... ma il verde è
decisamente più semplice da trovare...
Mi rimetto comunque al giudizio di RoDante quando arriverà visto che
ha esperienza diretta!
In alternativa ci sono il cardo blu (ma non so se sia commestibile...)
e i fiori di borragine (quelli invece si mangiano).
Ciao,
DM


quel colore blu netto che volevo. 
la variazione di colore e' in funzione alla variazione di pH. Se al
tuo succo di cavolo rosso aggiungi aceto il colore virera' al rosso,
se aggiungi bicarbonato virera' al verde e poi giallo. Il blu lo avrai
se rimani intorno a pH 8. 
Qui trovi una spiegazione
http://www.funsci.com/fun3_it/acidi/acidi.htm#6
marilus


http://www.funsci.com/fun3_it/acidi/acidi.htm#6
Sito molto interessante!
cicero�
--
Pilato a Ges�: "Quid est veritas"?
Ges� a Pilato: "Est vir qui adest"

 se rimani intorno a pH 8. 
  Ok, e grazie dell'interessantissimo link. Faro' due prove, poi vi
faro' sapere. Certo che il pH 8 mi da' l'impressione di una roba un po'
piatta in bocca... ci faro' una cremina per condirci delle fette di
limone, via! ;-)
  Grazie anche a tutti gli altri. :-)


 che vengano quelli di striscia a intervistarmi. :-/
ROTFL! ( i famosi "cuochi artificiali! :P)