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Titolo: [GNAM] Il riso e zucca di casa mia

Questa è una ricetta che mia nonna ha imparato a scuola, alla 
scuola di avviamento al lavoro, dove studiava anche economia 
domestica. Da allora aleggia nella nostra famiglia ^_^: non è un 
risotto con la zucca, è proprio una minestra di zucca in cui 
viene cotto il riso (ma volendo ci si potrebbe cuocere anche la 
pasta). La posto, così, tanto per riverdire le polemiche tra i 
fautori della miestra di riso e zucca e quelli del risotto con 
la zucca. Fatto uguale uguale è il riso con la patata, che però 
alla fine prevede uno spruzzo di prezzemolo fresco tritato su 
ogni piatto (Joe: sì, anche qui ci va e ci sta bene, ma solo un 
pizzichino che non copra il sapore della patata).
Alice
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Riso e zucca
In una casseruola si fa soffriggere della cipolla un olio o 
burro. Quando la cipolla è dorata, si aggiungono 400 grammi di 
zucca tagliata a tocchetti e una patatina tagliata anche lei a 
tocchetti. SI rosola bene, poi si aggiungono 4 mestoli di brodo 
(anche vegetale e rovesciato). Si fa bollire per mezz'ora, fino 
a quando la zucca tende a sciogliersi, poi si passa il tutto, si 
aggiunge un po' d'acqua e si lascia bollire ancora per 10 
minuti. Si trasferisce un po' di brodo in un pentolino a parte, 
e si fa cuocere il riso nel brodo "principale". In caso la 
minestra resti troppo asciutta (deve comunque essere "fitta", 
non brodosa: da magnaire con il cucchiaio ma non da sorbire), si 
aggiunge il brodo tenuto da parte.
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».


Grazie proverò ... sia l'una con zucca che l'altra con patate
poi adesso che si fa sempre più freddino gnam gnam!
Liz
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 Liz
Io nella minestra di riso e patate, le patate le grattugio e il riso lo
aggiungo nello stesso tegame dopo una decina di minuti, cosě evito di
passare le patate e cuocere il riso a parte.
Riso e zucca non l'ho mai provato, ho salvato la ricetta, grazie.
Elena
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 passare le patate e cuocere il riso a parte
Dove ho detto di cuocere riso e patate a parte? Ho detto di fare 
il brodo (denso) con le patate e di cucerci dentro il riso. Idem 
con la zucca.
Alice


 Alice
ops ... scusa avevo letto velocemente e capito poco niente :-)


pizzichino che non copra il sapore della patata).
Uhm uhm... se c'e' la possibilita' che possa coprire il sapore della
patata non ce lo vedo comunque bene. A me il prezzemolo piace con la
patata lessa in insalata, con altre preparazioni di patate
*usualmente* mi stona.
JoE
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"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 sapore della patata non ce lo vedo comunque bene.
Un pizzico ho detto, non tre etti, un pizzico. Hai prensete il 
concetto di pizzico? Indice e pollice uniti; non più di quello 
che ci sta tra queste due dita ^_^
Alice


 scuola di avviamento al lavoro, dove studiava anche economia
Copiata :-)
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Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti