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Titolo: Burro chiarificato (o "concentrato" che dir si voglia)

Ciao a tutti!
Siccome non riesco a trovarlo, e non ho molta voglia di farlo da me a
partire dal burro normale, qualcuno potrebbe segnalarmi qualche marca di
"burro chiarificato" italiano facilmente reperibile (non mi fido tanto dei
prodotti importati da certi paesi, e viaggiati su chissà quali mezzi,
soprattutto)?
Grazie!

 soprattutto)?
Prealpi. Ma è da un po'che ha chiuso l'ultima fabbrica in italia.
A.
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 Prealpi. Ma è da un po'che ha chiuso l'ultima fabbrica in italia.
Grazie! Spero che comunque abbia mantenuto dei livelli qualitativi e
soprattutto igienici all'altezza... Al di là di questo, trovi che questo
burro chiarificato della Prealpi sia un buon prodotto?
Grazie ancora!

 burro chiarificato della Prealpi sia un buon prodotto?
Non è male, certo che se ti aspetti un burro dal profumo intenso non è 
il caso :-) ma non credo sia questo il suo scopo. È divertente più che 
altro capire quando è cado. :-)
A.
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 altro capire quando č cado. :-)
Che cosa intendi con "cado"?
Grazie!

 Che cosa intendi con "cado"?
Caldo. :-)
A.
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 Non sa di nulla.
In effetti, a quel che ho capito, il suo scopo non è essere particolarmente
profumato o saporito ma, grazie al punto di fumo elevato, consentire di
friggere tranquillamente come si fa con l'olio. Friggendo con il burro
normale, invece, se non si è più che rapidi e attenti, il burro stesso
facilmente brucia e dà un saporaccio tremendo, oltre a diventare
indigeribile e a sviluppare sostanze tossiche.
Sempre a quanto ho capito, se poi si vuole avere il sapore tipico del burro,
basta far imbiondire un po' di burro normale e versarlo sul cibo fritto in
quello chiarificato.
Ciao!

 Caldo. :-)
Ah! :-)) Ho finalmente trovato un posto dove lo tengono, lunedì conto di
comprarlo e sono molto curioso di provare com'è. Per quanto riguarda il
capire quand'è caldo, mi pare impossibile che non dia nessun segno visivo o
olfattivo, ma se è effettivamente così vuol dire che ricorrerò al sistema
della briciolina di pane come si fa con l'olio.
Ciao e grazie!

 della briciolina di pane come si fa con l'olio.
io faccio così ;-)
A.
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 sará la cappa aspirante?
LOL, avevi ragione: la prima volta l'ho fatto fumare (e buttato,
naturalmente)!
Comunque, secondo me, è un prodotto molto valido appunto per friggere, e non
è vero che è insipido. Questa prima volta l'ho sperimentato con delle
sogliole alla mugnania, che sono venute perfettamente, e immagino che
funzioni altrettanto bene, ad esempio, per le costolette impanate.
Ciao e grazie delle dritte!
P.S. Siccome sono in fase di rinnovo-cucina, volevo sapere, naturalmente se
ne sei soddisfatto, che cappa aspirante hai e come va (tieni presente che ho
un olfatto mooolto sensibile ;-).

 un olfatto mooolto sensibile ;-).
Che cappa? se intendi marca e modello non mi ricordo proprio. Ma non ne 
sono particolarmente soddisfatto e non credo affatto sia un problema di 
marca: l'ho messa all'altezza giusta, è molto più larga del gas, aspira 
un sacco, scarica all'esterno, ma non ti liberi degli odori :-( Migliora.
A.
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 un sacco, scarica all'esterno, ma non ti liberi degli odori :-( Migliora.
Sigh, vorrà dire che mi metterò i filtri al carbone attivo nel naso! ;-)
Ciao!