Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione con ricettina (lungo)

Dopo aver lurkato allegramente (e gustosamente) per diversi mesetti
(RoDante, quando c'è stato il CMRN? ;))), eccomi finalmente a fare la
mia presentazione.
Mi chiamo Barbara, ho 29 anni e vivo a Napoli.
Non sono esperta di cucina, sono imbranatissima e odio cucunare "per
forza". Adoro farlo "per piacere" e, abitando ancora in famiglia, è
una condizione piuttosto rara da verificarsi.
In compenso, sono una delle migliori forchette mai viste sul nostro
amato pianeta... o così credevo prima di iniziare a frequentarvi. :)))
Cmq, rischiando la mia dose di kukkiaiate per eresie che ancora non
conosco, espongo la ricetta di una pasta che io adoro, pratica e
veloce.
Pasta tonno e limone
Le proporzioni sono un po' ad occhio, a me piace molto il gusto del
limone e tendo a mettercene di più, ma le dosi ideali dovrebbero
essere:
Versione veloce
1 scatola di tonno da 125gr e mezzo bicchiere di succo di limone per
200 gr di pasta (ossia per due persone o tre a dieta)
Versione estesa
Come prima più mezza cipolla bianca.
Esecuzione veloce
Mentre si aspetta che l'acqua per la pasta bolla si mette il tonno
sgocciolato in una padellina aggiungendo un filo d'olio. A fuoco
vivace si cuoce il tutto sminuzzando il più possibile con una
forchetta, finchè non comincia a scurire ed ammorbidirsi. Quando
comincia ad attaccarsi alla padellina è il momento di metterci mezzo
bicchiere di limone, rimestiamo e continuiamo a cuocere finchè non
prende un colorito grigiastro ed è quasi del tutto cremoso.
Nel frattempo avremo preparato la pasta, meglio gli spaghetti, (in
genere il sugo è pronto mooolto prima della pasta, tanto è veloce,
basta tenerlo in caldo), scoliamo e uniamo il sughetto, mescolata
veloce e poi aggiungiamo il resto del sugo di limone.
In tavola finchè è caldo.
Esecuzione estesa
In una padella della grandezza adeguata (dipende da quante persone
devono mangiare :)) fate sciogliere a fuoco bassissimo la cipolla
tagliata a velo con burro abbondante. Quando sarà del tutto sparita
unite il tonno e il limone come nella ricetta veloce. Quando la pasta
sarà cotta, saltatela in padella col sughetto, aggiungendo il mezzo
bicchiere di limone solo alla fine. Guarnite con ricciolini di scorza
di limone et voilà. Buon appetito.
babe1
P.S. Che significa kasher?? Ci sto impazzendo da quando ho iniziato a
leggervi!!!
***************************************************
               b a b e & b i r b a
(Yamaha XT600.......ancora con le ruotine ;-)
***************************************************
 
barbara...@mclink.it

leggervi!!!
Kasher sono i cibi consentiti dalla religione ebraica.
Ciao!
Claud
Claud, alias
Colui che Mangia

Benvenuta. Scusa, ma eri anche tu a Borrello? 
Yessssssssss :))))
lampeggi alla maionese
babe1


Che significa kasher ?
è il cibo "certificato" dalla religione israelita, quello "puro": certi
animali, certi metodi di macellazione, certe cotture
bacio di benvenuto, rigorosamente kasher
aldo

Colui che Mangia
e cucina ancor meno di marcogatti

 animali, certi metodi di macellazione, certe cotture
Avevo cercato di saperne di piu' (da qundo ho trovato la pasta
valverde nello scaffale kasher del supermercato :-) a Madrid) ma la
mia web-ricerca mi ha dato solo delle liste... hai mica qualche
indirizzo che spiega la cosa? Grazie,
                                        Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

lampeggi alla maionese
SLURP !!


e cucina ancor meno di marcogatti
Questo non e' del tutto vero. Se solo riuscissi a ricordare cosa
diavolo ci ho ficcato dentro, vi racconterei del mio *Petto di pollo
alla disperata* ;-)


Colui che Mangia
hehehehe, sicuro più di me? ;)))


quando hai bussato e sei entrata, no ? 
Mo zertamente, vi osservo da circa tre mesi... farò di tutto per
evitare kukkiaiate sulle nokke ;)))
Ah, comunque sono amante anche dei gusti più strani, purchè non troppo
dolci, quindi:
per gi autori del tonno al latte di soja e sedano, mi postate
l'intruglio? mercì


 l'intruglio?
Ma vieni, cara!!!! Eccola qua, in tutta la sua magnificenza, e per di piu'
postata dal MagnifiGat in persona:
L'ho fatta. Oh se l'ho fatta, alla faccia degli scettici sarcasmi di tutti
i Tombolini del mondo. 
Ehi Claud, mi senti? Ieri sera l'ho fatta davvero ed e' venuta squisita,
graditissima con contorno di mugolii anche di mammyvette, che al momento
non puo' accedere al pc di casa perche' - chissa' perche' - Luz non
gradisce. Si', proprio la pasta col sedano e il latte di soia. 
Gia' che ci sono, ri-trascrivo la ricetta per tutti quelli che se la son
persa, con correzioni davvero minime visto che l'originale e' un po'
confuso nell'esposizione ma piucchecorretto nella sostanza e denso di
spunti interessanti. 
Il risultato e' un agrodolce originale e pieno di aromi. Rifaro' presto,
anche per gli ospiti.
TEMPO DI PREPARAZIONE
20 minuti
INGREDIENTI (x 2 persone)
1 spicchio d'aglio
4 coste di sedano verde freschissimo, piu' qualche foglia
1 foglia d'alloro spezzata in due
3 cucchiai di aceto balsamico di quello da 10k lire o anche meno
15 cc di latte di soia
120/150 gr di tonno sottšolio
Una bella girata di pepe nero
2 etti e mezzo di fusilli
PREPARAZIONE
Mettere in padella lo spicchio d'aglio tagliato a meta' per il lungo e la
foglia d'alloro spezzata con l'olio del tonno ben filtrato, facendo
soffriggere lievemente.
Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti, facendo saltare un paio di minuti. 
(Nel frattempo buttare la pasta in acqua bollente.)
Bagnare con l'aceto e far sfumare, aggiungendo poi eventualmente un paio
di cucchiai d'acqua di cottura della pasta.
Quando il sedano e' tenero ma ancora croccante, stemperare il tonno nella
padella e aggiungere il latte di soia e il pepe nero, mescolando
vigorosamente per altri due o tre minuti.
Unire alla pasta nella zuppiera.
NOTE
1) Il fusillo e' perfetto perche' il condimento si avvoltola nelle sue
spire. Ma dovrebbero andare benino anche le penne rigate.
2) Come variante che sottolinei la componente dolce, ci potrebbero stare
bene anche un'accoppiata uvette/pinoli.
3) Come variante che sottolinei invece la parte forte, andrebbe benone
anche un'aggiunta fin dall'inizio di un pugnetto di capperi sotto sale ben
lavati.
4) Il sugo in ogni caso non va salato: basta salare l'acqua della pasta,
visto che il tonno e' sapido di suo.
5) Avendolo, un tocco finale di aceto balsamico aggiunge un profumo in
piu', in piena sintonia col resto.
6) A chi storce il naso sull'uso dell'olio del tonno, rispondo: se l'olio
non e' buono, fate prima a buttare anche il tonno.
O=:-)
MagnifiGat

 15 cc di PANNA (da cucina! [vd. PS])
Ciao.
Mauro
P.S.: la nota "da cucina" so benissimo che e` "sbagliatissima",
  ma ce l'ho messa apposta per stuzzicare il can che dorme :-)))

 padella e aggiungere il latte di soia e il pepe nero, mescolando
Visto che ci sono, e che tanto torno lunedi' per cui sono insensibile
ai fiammeggiamenti (flambe`?) per la domanda che sara` probabilmente
idiota: 
ma perche' tutte le volte che stempero il tonno in padella salta come
un dannato? c'e` modo di evitarlo? 


alla disperata* ;-)
tipregotipregotiprego, racconta una cena-tipo della tua nuova vita :-)

indirizzo che spiega la cosa? Grazie,
Ruggero ha scrtto un lungo elenco di precetti e cibi consentiti in un
thread, verso primavera. Prova sul deja, o qualcuno magari l'ha salvato e
lo riposta.
Per quel che mi ricordo, si' ad alcuni pesci e no agli altri (mi pare che
debbano avere le squame, quindi branzini si' crostacei no), i mammiferi
discriminati dallo zoccolo (no se e' doppio come nei suini), precetti di
cottura (non cuocerai il vitello nel latte di sua madre, stoviglie diverse
a seconda dell'alimento cucinato), tecniche di macellazione (per
dissanguamento, credo).
Questo e' tutto quanto so, probabilmente una serie di indicazioni di igiene
alimentare adatte a quei climi, mascherate da precetti religiosi per farle
applicare piu' facilmente.
bye

lavati.
... di questo passo, finira' per consigliare un'ottima, nuovissima,
variante: usare le lasagne al posto dei fusilli, farcendole bene con un
ottimo ragu'...
_____
gennarino

 `The Krazy One'  ::--------
->  "To reign is worth ambition, though in hell."   |  UIN: 21267457  <-
-<  "Better to Reign in Hell Than Serve in Heaven"  | ircnet: krazy98 >-
-[        PGP Public Key and Geek Code:  finger 
kr...@pkri.net
        ]-
---** Disc space - the final frontier! **---

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---** I never deny, I never contradict. I sometimes forget. **---

un dannato? c'e` modo di evitarlo? 
certo. uccidendolo prima.
ok, ok, la pianto. hai provato a tener bassissima la fiamma
e rimestare continuamente? 
ciao
--
rosebud                     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

un dannato? c'e` modo di evitarlo? 
credo che l'unico modo sia non mettercelo vivo
aiuta ?

>certo. uccidendolo prima.
Buaaaaa'... mi hai fregato la battuta.... ;-)

 Le prime Faq di IHC.

per essere il vero ottimo malvasia?
Mah, qui siamo abituati a brindare col malvasia dei colli parmensi di
Serena. Mi riferivo a quello. Sono stato un paio di volte alle Eolie,
ma pensa che non sapevo niente della loro malvasia. Probabilmente mi
sono perso qualcosa di speciale.. peccato!

hehehehe, sicuro piů di me? ;)))
Poco, ma sicuro. Ogni qual volta mi si presenta l'occasione,
ovviamente..

al...@libero.it
 (alduzzo) wrote:

Ci provo:
una sera della scorsa settimana. Arrivo a casa alle 20, alle 21 devo
uscire. Ho poco tempo, che fare? Apro il frigo e ci trovo un petto di
pollo ruspante, piemontese doc, procuratomi da Steu. Ci sono anche dei
peperoni rossi e gialli, che mi ricordano una ricettina postatami
tempo fa da Teresa. Me l'ero stampata, ma dove cavolo l'avro' riposta?
Mah... non ho il tempo di cercarla, quindi non mi resta che
improvvisare.
In una padella con poco olio faccio imbiondire due spicchi d'aglio,
tagliati per il lungo. Ci butto dentro 2 peperoni tagliati a
striscioline di 1 cm., faccio soffriggere per qualche minuto. Aggiungo
polpa di pomodoro, il petto di pollo e mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiusto di sale, spolvero con un pizzico di timo e di qualche altra
spezia.. mi pare fosse salvia, ma non potrei giurarlo..
Incoperchio e lascio cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa.
Tutto sommato, non posso lamentarmi del risultato. Mi pappo il tutto,
innaffiandolo con un paio di bicchieri di bardolino bolla ;-)
Che dite? Sembra petto di pollo con peperonata? E che ne so! 
Mi guardo bene dall'anteporre GNAM al subject. Non sono tanto
presuntuoso da considerare quella sopra descritta una ricetta.. ;-)

 `The Krazy One'  ::--------
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kr...@pkri.net
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---** Tact: making a point without making an enemy. **---

Boh :) Comunque quando passi da qua prendine una bottiglia :))
Non manchero', non appena ne avro' l'occasione. Anche se, purtroppo,
non prevedo di tornarci a breve.


Pasta tonno e limone ....
cut
Io conosco una variante di questa gustosa ricetta: invece del succo di
limone metto la scorza grattuggiata assieme a scagliette di formaggio
grana (il tutto aggiunto a freddo, compreso il tonno).
Una volta scolati gli spaghetti si aggiungono agli ingredienti di cui
sopra e si servono.
Nulla di cotto o soffritto, dunque.
La ricetta l'ho acquisita da una signora marchigiana.  :-)
Ciao da Sandra

Ciao da Sandra
Ciao :)


debbano avere le squame, quindi branzini si' crostacei no), 
Esatto. come spiegatomi da un signore ebreo, si possono mangiare solo
i pesci che hanno le squame, la coda, la lisca, ecc. ecc. Niente
crostacei frutti di mare cozze cannolicchi.... In quell'occasione ho
scoperto di soffrire di un'allergia kasher. Questo rende i negozi di
prodotti alimentari ebraici molto rilassanti per me: posso comprare
quello che voglio senza chiedere un resoconto dettagliato di tutti gli
ingredienti anche di quelli più remoti  - una volta mi sono sentita
male perché il risotto che avevo mangiato era stato fatto in un
fumetto di pesce ottenuto anche da crostacei :-( 
Ciao, Claudia.
--
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit; qui bene dormit non peccat, qui non peccat vadit in paradisum. Ergo, si volumus ire in paradisum, bibamus et comedamus egregie et haec est scala coeli".

scoperto di soffrire di un'allergia kasher. 
te lo dico con tutta la invidia, ricordati di andare in buolevard de belville, č
straripante di negozi ebraici. e anche di ristoranti.
io ho commesso l'errore di andarci di sabato ed era tutto chiuso :))
che bellaparigi. tutto a posto con il collo?
buona fortuna 


buona fortuna 
mercě (si pronuncia a mo' di starnuto)
Claudia.