Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena del Ringraziamento

Sono stato ospite da amici. Io non c'entro con quello che hanno
preparato. Adesso capite come mai vengo a rompere le palle su un
newsgroup Italiano:
 
https://imgur.com/a/W1Yq3vN
 
 
 
-- 
We were born on the night of Apocalypse...

 newsgroup Italiano:
 
Il tacchino di per sé non sembra male, come nemmeno i cavolini di bruxelles 
con il melograno. Ma mi sbaglio o in questo hanno messo una quantità 
allucinante di aglio (che secondo me è davvero troppo)?
Sul resto (in particolare il purè con i marshmallow) stendo un velo pietoso. 
 
 

 Sul resto (in particolare il purè con i marshmallow) stendo un velo pietoso. 
 
Guarda, i bambini lo hanno mangiato volentieri :D
 
Devo dire che al solito un tacchino intero non viene cotto bene, dato
che le temperature per il petto e per le cosce sono diverse. Tuttavia -
le cosce fatte nello smoker, una volta separate dal bacon (avessero
usato pancetta sarebbe stato meglio) erano buone, saporite.
 
Il normale pure' di patate normali, che non ricordo se ho ritratto in
foto, dopo averlo fatto lo hanno messo in forno, cosa interessante
quello era buono.


 quello era buono.
 
In pratica, un gateau di patate... ;-) 
 
 

 
https://imgur.com/a/W1Yq3vN
 
 
Quelle "gambe di tacchino" mi ricordano tanto l'Oetzi.
:-(
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

> 
https://www.bagnacaudaday.it/
 
 
"Nei locali sarà dato in omaggio il “Vademecum della Bagna Cauda”, edito da
Astigiani con storia, citazioni letterarie, testimonianze, consigli, ricetta
ufficiale... (cuttone)"
 
Gia'... la "ricetta ufficiale"... ma che ROTFL!
 
-- 
http://www.kiva.org
 
http://www.wwoof.it
 
http://www.superzeta.it
 
https://zerowastehome.com/
 
-> Sei bannato da questo sito <-
Per il ng it.hobby.hi-fi: a*fan*ulo 'sta ca**o di
hifi/hiend, tutte put*an*te.
Adotta un rottame.
C/++/#, .net, wxWidgets, GTK, CodeTyphon, Firebird, Oracle &
altro.
La troppa confidenza fa perdere la riverenza.
Peccato per le basse parecchio castrate, ma sono Monitor
[Don Fizzy]
Occhio a come rispondi, perche' sei gia' a bordo killist,
solo per la tua simpatia. [sandro]
Prova tu a fare qualcosa 
di meglio se sei così bravo...
[microfast]
Visto che hai la mente elastica, potresti ridurre la tua firma?
Grazie.[cicero®]
 

 Gia'... la "ricetta ufficiale"... ma che ROTFL!
 
Penso intendano la variante voluta dalla seconda Madama Reale, Giovanna 
Battista di Savoia Nemours, che la proponeva ai vari diplomatici in visita 
ufficiale. Quella popolare era notevolmente diversa e basata su olio di noci 
(che paradossalmente adesso costa un botto) al posto di olio d'oliva 
taggiasca.
http://www.gastronomiamediterranea.com/suamaestala-bagna-cauda/
 
 
 


ahahahaha

 
https://imgur.com/a/W1Yq3vN
 
 
A "purè con i mashmallow" penso che Capsy si sia suicidato.
 


Ossignur, povero Oetzi.
 
A me sembravano una delle poche cose edibili:-D tutto il resto assomigliava ad un pastone per le galline...
 
DDV

 A me sembravano una delle poche cose edibili:-D tutto il resto assomigliava ad un pastone per le galline...
 
:-)
 
Certo che.... con amici come quelli non serve aver nemici....
 
:-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 
tacchino: come dici te non è facile avere una cottura buona di tutte le parte
cosce: sembrano buone ma forse il bacon è diventato un pò cuoioso?
cavoletti e melograno: mi ispirano molto
i fagiolini anche: esattamente come sono fatti?
il purè coi marshmallow: passerei
la cosa briciolosa cos'era invece=

 
https://imgur.com/a/W1Yq3vN
 
 
che schifo!!!
Non avrei mangiato nulla se non il tacchino, se cotto meglio...
 

 Gia'... la "ricetta ufficiale"... ma che ROTFL!
 
E' urtante quando si rema contro una "ricetta ufficiale" come per
esempio hanno fatto e se ne sono avvantaggiati il pesto, il ragu', la
pizza Napoletana. Secondo la mia esperienze le ricette "segrete" "della
famiglia" tipicamente significa che sono mediocri


 Certo che.... con amici come quelli non serve aver nemici....
 
Beh questo non puoi dirlo perche' non sai chi sono cosa fanno etc.
 
Questo e' il Ringraziamento. Chiunque abbia un minimo di conoscenza
della cucina sa che e' una barzellette culinaria, con questi piatti
tipici della stagione, etc
 
Non credere che nel resto delle famiglie americane sia lontanamente
meglio fra l'altro
 
D'altra parte il brisket che fa questo tale e' roba da sogno etc


 la cosa briciolosa cos'era invece=
 
Non mi ricordo, non era male nel contesto. Lo chiamano "stuffing" sara'
una roba tipo questa:
 
https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a5166/traditional-bread-stuffing-herbs-1473/
 


 
https://imgur.com/a/W1Yq3vN
 
 
Vabbeh, il petto mi pare un po' secco, dalla foto.. ma come dici tu, non era compito facile. Kenjji suggerisce di aprirlo e cuocerlo piatto ;)
 
Diciamo che fatto a modo, una cena del ringraziamento dovrebbe essere comunque godibile.
 
Comunque l'ultimo piatto è "stuffing". Che teoricamente va messo dentro il tacchino, ma alla fine lo fanno tanti a parte. Non so altri nomi :P
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Beh questo non puoi dirlo perche' non sai chi sono cosa fanno etc.
 
Sicuramente saranno le persone migliori del mondo.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Beh questo non puoi dirlo perche' non sai chi sono cosa fanno etc.
 
Ma quando distribuivano il senso dell'umorismo tu dov'eri? :D

 
Non male nel complesso, anzi.
 
Ci sono cose da migliorare, questo si'.
 
Il tacchino ad esempio e' cotto poco, un bestio cosi' lo si deve tirare 
fuori molto piu' colorito.
 
Le cosce le avrei poi corre meno con il bacon.
 
Cavolini e melograno non mi pare affatto male, in accoppiamento al tacchino.
 
Idem per i fagolini.
 
Il tacchino a pezzi conferma che poteva cuocere un pelo di piu'.
 
Sulle briciole di pane al forno non mi esprimo, visto che sotto potrebbe 
esserci qualcosa di buono, ma anche di vomitevole :-D
 
Domanda da ignorante, per marshmallow intendi quei dolcetti schifosi che 
i bambini masticano, o qualcos'altro?

 i bambini masticano, o qualcos'altro?
 
In Inglese questa sarebbe una "loaded question" nel senso che se
rispondo di si implicitamente mi ritroverei a condividere anche il tuo
giudizio sui marshmallow. I marshmallow sono i marshmallow ed hanno il
loro perche' in certi contesti (tipicamente un falo') poi anche io
ammetto che non li mangio ma ne esistono di buona qualita'. Se proprio
mi devo esprimere il problema per me sarebbero le patate dolci, non le
riesco a mangiare


 riesco a mangiare
 
A me quelle "caramelle" li' non piacciono proprio, a prescindere 
dall'accoppiamento. Troppo stucchevole il gusto.
 
Le patate dolci invece le mangio volentieri e trovo diversi modi di 
accoppiarle bene, avviamente con carne, alla moda del braai sudafricano 
ad esempio.

 interi da sbavo, basta saperli cuocere.
 
Io e' tanti anni che sono qui e le volte che ho mangiato meglio al
Ringraziamento era quando ero a campeggiare nel deserto e ci eravamo
portati i panini al prosciutto :D


 pero' che la persona che abbia fatto quella roba li' sia asiatica
 
C'è da dire che negli States hanno un amore incredibile per l'aglio.
Ricordo di essere passato per un paesino della California, Gilroy mi 
pare, in cui tenevano proprio una fiera.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN:The_Cheese_0n3


LOL, il tacchino a cui mi riferivo comunque era cotto in una specie di 
forno a vapore, non so se negli US lo vendano proprio come Steam Oven o 
se sia una funzione comune per quel mercato. Qui in Italia (purtroppo) no.

 se sia una funzione comune per quel mercato. Qui in Italia (purtroppo) no.
 
Penso che ci siano anche in europa, almeno in olanda :)
Io cercavo un forno di quelli larghi 45cm e ne ho trovati parecchi forno+vapore. Certo costano...
Però ho dovuto abbandonare l'idea del vapore per avere un combinato col microonde. Non si trovano forno+vapore+micro :(
 
-- 
Elwood (Peter S.)


E' davvero una funzione utilissima il vapore. I nostri vecchi usavano il 
pentolino d'acqua, ma un gento di vapore al momento buono e' davvero 
performante. Non parliamo poi del pane, in tal caso e' insostituibile!
 
Pensa che ho scoperto dell'esistenza del combinato forno/microonde 
proprio grazie a te che ne parlavi qui, credevo nemmeno che esistesse.


Le chicken lollipop (in questo caso turkey lollipop) sono un classico 
del BBQ americano.
Se ben fatte sono veramente buone, un must come prima entrata per il 
BBQ, e quelle in foto mi sembrano ben fatte, anche perchè la cottura 
nello smoker le ha scurite, bisognerebbe sapere che legno hanno usato, 
il problema temo sia la foto, che non gli rende giustizia.
GD


Non farci caso, sono io che pretendo troppo e normalmente desidero che 
anche la parte "estetica" abbia il suo peso.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 


Intendevo che nella foto sono "brutte", ma probabilmente dal vivo sono 
meglio.
poi è ovvio che fatte con un po' di attenzione alla parte estetica è meglio.
Se consideri che son la stessa cosa...
http://www.slapyodaddybbq.com/wp-content/uploads/slider_DSC_0009.jpg
 
https://i.ytimg.com/vi/cPRH-r4_kZ8/maxresdefault.jpg
 
 


Ecco, sublimi anche alla vista.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

Perň ho dovuto abbandonare l'idea del vapore per avere un combinato col microonde. Non si trovano forno+vapore+micro :(
 
https://goo.gl/mM4eBD
 
ciceroŽ

 
 
non posso non condividere!!!
https://www.dropbox.com/s/sntws2nrmvse0lh/bagna.jpg?dl=0
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ammetto che non li mangio ma ne esistono di buona qualita'. 
 
ma non sono praticamente zucchero?

Il 26/11/2018, Jamie ha detto :

Ni.
 
Ecco due ricette, la prima è di una fonte che sulle americanate 
considero mediamente affidabile 
(
https://unamericanaincucina.com/2014/03/marshmallow-fatti-in-casa/
) ma 
la seconda è più simile a come la sapevo, e come me l'avevano spiegata 
ennemila programmi di cucina americani 
(
https://ricette.giallozafferano.it/Marshmallow.html
). Sostanzialmente, 
quello che cambia è la presenza degli albumi.

 quello che cambia è la presenza degli albumi.
 
vabbè, zucchero con un po' di albumi...'na specie de meringa, praticamente
 
non mi attirano proprio

 pare, in cui tenevano proprio una fiera.
 
Gilroy e' la citta' dell'aglio, concetto che non estenderei a tutti gli USA.
 
L.


In realtà in tutta la Claifornia ho notato un utilizzo abbondante 
dell'aglio.


", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 
 
= TI ODIO =


 dell'aglio.
 
Per forza con tutti gli asiatici che ci sono la'
 
Poi devo dire che nemmeno io me lo faccio mancare ma tipicamente lo
passo con lo schiaccia-aglio quindi e' tutto dentro al prodotto e non a
spicchi, che secondo me e' sprecato


 pare, in cui tenevano proprio una fiera.
 
Da quelle parti c'e' una bella zona con dei percorsi off-road, tra cui
la celeberrima "truck-hill" una collina sabbiosa molto in pendenza
difficilissima da salire anche piedi, e ci sono andato con un tale
americano appena conosciuto, attraversando la zona di Gilroy. Erano le
sette del mattino ed in macchina inizia a diffondersi una puzza d'aglio,
mi chiedevo che cazzo avesse mangiato per colazione sto tale
 
Invece poi ho capito che veniva da fuori dalla piantagioni di aglio


 quello che cambia è la presenza degli albumi.
 
Beh dai come fai a non mettere gli albumi nei marshmallow
 
Quello che non e' molto noto in .it, e' che il marshmallow e' da
considerarsi piu' un semilavorato. Raramente, anzi forse mai lo si
mangia cosi' com'e' ma lo si arrostisce sul fuoco (diventa croccante
fuori e molle dentro), lo si scioglie per fare i blocchetti di riso
soffiato, ed altri dolciumi.
 
Stiamo parlando di cucina fine da ristorante stellato? No evidentemente.
Ma forse e' meglio di tanta altra roba


 = TI ODIO =
 
:-*


 
 
Neanche la California e' "tutti gli USA" if you see what I mean ;-)
 
L.
 

Sembra che Slayer99 abbia detto :

A me non piacciono per nulla, ma col tempo ho capito che è come dici tu 
e, soprattutto, che è una forma di istituzione per certi contesti 
americani.

Nel suo scritto precedente, Jamie ha sostenuto :

Eh appunto, in quanto tale non ha nulla di male (poi ovviamente può 
piacere o meno).
In realtà più che meringa sarebbe tipo una gelatina alla meringa.

 americani.
 
Sì tutto quello che ve pare ma io non riesco nemmeno a classificarli 
come 'dolci', al massimo tipo caramelle. Roba di cui comunque faccio 
volentieri a meno, per me il dolce non può essere semplicemente un 
conglomerato di zucchero.

 conglomerato di zucchero.
 
+1

 conglomerato di zucchero.
 
Scusa e'
 
Sono io il primo a dire che non mi piacciono molto, ma le ragioni che
addici (adduci?) sono strane
 
Quale parte di "semilavorato" non e' chiaro?
 
Nell'esempio della cena, erano cotti con le patate dolci (bleh)
 
Nell'uso piu' comune, sono arrostiti e si fa un sandwich con fette
biscottate e cioccolato
 
Ti piace questa roba? A me no, ma non perche' "un dolce non puo' essere
semplicemente un conglomerato di zucchero" (cosa che le torte americane
paradossalmente tendono ad essere, le immonde cupcakes, le torte di
design etc)
 
Le persone che mangiano i marshmallow da soli fuori della busta sono
come quelli che prendono il sedano e lo mangiano fresco a morsi, si puo'
fare ma non e' l'uso migliore ne' il piu' comune etc


 
io che il sedano lo mangio a morsi nudo e crudo mentre cucino, cosa sarei??


 io che il sedano lo mangio a morsi nudo e crudo mentre cucino, cosa sarei??
 
Ah pero', pensavo di essere l'unico alieno.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 io che il sedano lo mangio a morsi nudo e crudo mentre cucino, cosa sarei??
 
E io che quello bianco tenero lo taglio a fettine e lo condisco con olio, aceto e sale?
 
DDV

 io che il sedano lo mangio a morsi nudo e crudo mentre cucino, cosa sarei??
 
Come uno che si mangia i marshmallow direttamemte dalla busta, non c'e'
niente di male


 
Prova a metterci del gongonzola, sia sui marshmallow sia sul sedano nudo 
e crudo, cosi' vedi la differenza :-D


conformista!


 conformista!
 
Già, ma piace tantissimo anche ai nipotini e lo sappiamo che fa mooolto bene:-)
 
DDV

 
 
ma io mica ho detto che c'è qualcosa di male! ho detto solo che a me non 
piace e non interessa e non lo considero un "dolce"


e nemmeno un "salato"

 
 
Cercavo di spiegare perché  non mi potrebbe mai interessare, mettiamola 
così: un sapore troppo piatto, una consistenza che non mi attira, il 
fatto che preferisco altri tipi di dolci (ad esempio, la meringa non mi 
è mai piaciuta e la trovo abbastanza analoga ai marshmallow).
L'eccesso di zuccherosità mi disturba. Che venga usato in abbinata ad 
altre cose poco cambia.
Però immagino che arrostiti sul fuoco migliorino per via della 
caramellizzazione dello zucchero che probabilmente gli conferirà un tono 
leggermente amarognolo.
 
 

 e nemmeno un "salato"
 
il mio cervello rifiuta di prendere in considerazione l'idea di 
infilarlo in qualche preparazione salata :D


Il mio - di cervello - proprio lo rifiuta e basta.
:-)
Viva i sanguinacci.... :) :) :)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


2384 minuti di applausi!


 2384 minuti di applausi!
 
Onorato, Maestro, onorato.
;-D
 
 
-- 
 
Ciao, Renato