Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olive intere

i noccioli saran fastidiosi,ma il sapore è di gran lunga migliore rispetto 
alle denocciolate...
 
 


 
verissimo
 

 verissimo
The best? Prendi le olive intere e te le castri da solo!

 i noccioli saran fastidiosi
 
Soprattutto in uscita.
Ciao.
 
L. 
 

 The best? Prendi le olive intere e te le castri da solo!
 
come si fa?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


olive pitter: c'e' solo l'imbarazzo della scelta!

 rispetto alle denocciolate...
 
boh,
 
a me non sembra.
 
 
in ogni caso, io ho fatto una prova: ho denocciolato una 50ina di olive, 
e poi ho lesato i noccioli e le olive denocciolate.
 
i noccioli pesano circa la metà delle olive denocciolate.
 
questo significa che (ovviamente) conviene comprare le olive 
denocciolate, a meno che non le trovi a meno del 33% del prezzo di 
quelle intere.
 
ciò è ovvio, in quanto a livello industriale anche i noccioli hanno un 
loro valore. come compost, biomassa, fertilizzante, etc. etc...
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

poi ho lesato i noccioli e le olive denocciolate.
 
Prova a comprare quelle buone, poi, invece di pesarle (o lessarle?) prova a 
mangiarle; vedrai la differenza.
Ah, dimenticavo, i gandolini sputali, saresti rumoroso e potresti 
danneggiare la ceramica.
 
Gi 
 

 a mangiarle; vedrai la differenza.
 
già perchè l'oliva intera chiusa conserva il sapore mentre bucata per 
estrarre il nocciolo si perde il sapore nella salamoia...
 
 
 
 

estrarre il nocciolo si perde il sapore nella salamoia...
 
Te continua tranquillo a comprare le denocciolate.
 
Gi 
 

 Gi 
 

 Te continua tranquillo a comprare le denocciolate.
 
non solo: un giorno, per pigrizia, ho comprato una vaschetta di noci
sgusciate: non sapevano di niente... :-/

sgusciate: non sapevano di niente... :-/
 
Insomma, quel giorno ti era venuta voglia di far girare il denaro.
 
Gi 
 

 danneggiare la ceramica.
 
ho detto che ho usato il denocciolatore.
 
cmq io non sono fanatico di olive, anzi penso di non avere il gusto.
 
in pratica ho iniziato a mangiarle da tre anni o poco piů, e solo 
recentemente le ho scoperte come ingrediente del sugo o dell'insalata.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Insomma, quel giorno ti era venuta voglia di far girare il denaro.
 
un vero patriota
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 olive pitter: c'e' solo l'imbarazzo della scelta!
 
ok, compro. mai visto uno.
questo come ti pare?
http://www.amazon.com/Cuisipro-747151-Cherry-Olive-Pitter/dp/B003AJKPL2/ref=sr_1_8?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1324604889&sr=1-8
 
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 Vittorix
 
Good!

 
http://www.amazon.com/Cuisipro-747151-Cherry-Olive-Pitter/dp/B003AJKPL2/
 
ref=sr_1_8?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1324604889&sr=1-8
 
Caro.
Dal negoziante di casalinghi sotto casa l'ho pagato 1.50 euro.
Funziona bene, è solo un pezzetto di acciaio, senza tanti colori.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 recentemente le ho scoperte come ingrediente del sugo o dell'insalata.
 
Dovresti fare una gita ad Ascoli Piceno


 Dovresti fare una gita ad Ascoli Piceno
 
ma le olive ascolane non erano fritte?
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Insomma, quel giorno ti era venuta voglia di far girare il denaro.
 
è la fortuna/sfortuna di avere sotto casa un negozietto che vende di
tutto: dall'ago al jet supersonico! ;P
 
ero andata dal fruttarolo a comprare per la macedonia, mi ero
dimenticata (o lui non aveva) le noci e mentre ritiravo il pane me le
son viste davanti al naso: erano scontate del 40%, se no non le avrei
prese (ricordati che son pur sempre _pll! :P)
 
devono averle sgusciate col napalm, perché sapevano solo di olio
rancido, e NO, non erano vicine alla scadenza, era proprio la loro
natura! :D

 natura! :D
 
Questo e' un problema che ho rilevato piu' volte anche io, nelle buste di 
noci sgusciate.  sono comode comode, ma a volte il rancido e' al limite del 
repellente.
  per questo tendo, se possibile, a prendere quelle intere, e giocare a 
"vediamo se riesco ad aprirle senza sparare i gusci per tutta la cucina": 
uno sport che la mia titolare apprezza sempre tanto...
 
Paolo

repellente.
 
Ad ogni buon conto, giusto per medicare un po', le noci sono oleose; vecchie 
e mal conservate o non proprio buone di nascita, capita di trovarne anche 
tra quelle da sgusciare.
 
Gi 
 


Vero, mi ero dimenticato di aggiungerlo.  A volte trovi la noce interna 
nera, a volte scrausa, a volte intera ed eccellente
   Ma un conto e' rompere un guscio e trovare l'interno non perfetto. ti 
dici "ok, mica si vedeva l'interno, succede anche con le castagne"
   un conto e' prendere un prodotto pulito e spelato, pronto all'uso (e 
quindi pagato di piu') e sentire l'odore del rancido.  Mi fa specie un po' 
di piu' che per la noce da sgusciare
 
Paolo
 
 

 di piu' che per la noce da sgusciare
 
Non ci piove; semmai fra poco ci nevica. :-)
 
Gi 
 


L'oliva ascolana e' un tipo di oliva, detta anche "tenera ascolana"
perche' ha la caratteristica di avere una polpa tenera e alta e di un
nocciolo particolarmente sottile.
L'oliva ideale da usare per preparare le olive farcite all'ascolana e'
dunque l'oliva ascolana proprio per la sua caratteristica.
 
Poi se ti presenti in casa di una qualsiasi massaia ascolana con un
denocciolatore  rischi la vita.
Le olive all'ascolana si preparano proprio a partire dal
"denocciolamento" da eseguire rigorosamente con un coltello che separa
la polpa dal nocciolo con un taglio a spirale, in modo da non lasciare
pezzi di polpa sul nocciolo.
 
Ovviamente le olive farcite all'ascolana che si trovano in commercio
non sono fatte con olive ascolane, hanno una farcitura con mortadella,
pangrattato e altri troiai e non sono denocciolate a mano.
 
Le poche eccezioni le trovi solo IN ascoli e i prezzi sono abbastanza
alti, tra i 18 e i 25 euro al chilo per le olive farcite pronte da
friggere.
 
--
FabMind
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9lj4lm...@mid.individual.net...

Capita più spesso, però, quando sono vecchie, il guscio è un'ottima 
protezione però, ovvio, se sono state lasciate in un ambiente caldo/umido 
non c'è guscio che tenga. 
 

 friggere.
 
 
Buoooone... mi sembra che Maurus tempo fa descrisse come farle, taglio 
circolare a coltello invece che denocciolatura (boh, mica so se esiste 
questo termine...)
 
 

 questo termine...)
 
Maurus e' mio fratello, quindi ascolano anche lui.
La tecnica della denocciolatura e' quella appunto, circolare-
spiraliforme, come quando sbucci un'arancia in modo da avere un unico
taglio di buccia senza interruzioni.
La tecnica, e l'intera preparazione delle olive fritte, ce la insegno'
nonna quando eravamo bambinissimi.
 
--
FabMind


 
è un piccolo passo per te ma fondamentale per l'umanità

 a me non sembra.
 
questa affermazione getta seri dubbi sulla tua capacità soggettiva di 
discriminare i sapori.

 ma le olive ascolane non erano fritte?
 
E allora? Sempre olive sono...


 uno sport che la mia titolare apprezza sempre tanto...
 
quindi tu vorresti farmi credere che esistono uomini che in casa fanno
qualcosa di diverso che seminare calzini usati e costosissime riviste
ovunque?
 
naaah, mi sono sposata a 36 anni e non ne avevo mai visto uno! :P

 naaah, mi sono sposata a 36 anni e non ne avevo mai visto uno! :P
 
dove vivi?  calzini, chi osa mettere le mani sui MIEI calzini rimagliati a 
mano, e poggiarli nei MIEI cassetti della biancheria, se le trova 
immancabilmente mozzate.  il motto di mia mamma era "le tue sorelle non sono 
le tue serve" (ne avevo 4), e quindi i bottoni delle camicie sono sempre 
stati, e lo sono ancora, un mio fatto privato.
 
Paolo
 

 wrote:


 friggere.
 
grazie della spiegazione, non sapevo la differenza proprio del tipo di 
oliva.
 
 
ciao
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 discriminare i sapori.
 
questo già lo sapevo, grazie :)
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Funziona bene, è solo un pezzetto di acciaio, senza tanti colori.
 
tipo questo?
http://www.amazon.com/MIU-France-Polished-Stainless-Cherry/dp/B000VWDQQ2/ref=sr_1_23?ie=UTF8&qid=1324649576&sr=8-23
 
non si scassa con le olivazze grosse?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 stati, e lo sono ancora, un mio fatto privato.
 
il motto di mia suocera era "io sono la vostra serva sempre e
comunque, non osate fare nulla da soli, che non siete capaci!"
 
quando glie l' ho strappato dalle braccia, il tenero virgulto 36enne
non sapeva farsi nemmeno una tazza di tè, e lei aveva lavorato tanto
bene che in 15 anni di matrimonio non sono riuscita a cambiarlo di una
virgola! :P

 virgola! :P
 
 
Sai il proverbio americano non si insegnano trucchi nuovi a cani vecchi? :-) 
 

 Sai il proverbio americano non si insegnano trucchi nuovi a cani vecchi? :-)
 
hai ragione: la prossima volta mi sposo con un ventenne! :P

 non si scassa con le olivazze grosse?
 
E perchè dovrebbe? Tu ti rompi i denti se le mordi?
Il nocciolo passa dal buco e il resto è morbido.
Se poi per colmo di sfiga si dovesse rompere, scendi in negozio e butti 
via un paio di euro per prenderne un altro.


 butti via un paio di euro per prenderne un altro.
 
ordino subito grazie
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

ordino subito grazie
 
Quale è la media oraria?
 
Gi 
 


io ne ho uno a forma di forbici, o a forma di X per intendersi
 
si schiaccia da una parte, l'oliva viene snocciolata dall'altra
 
il 6enne ha imparato, per cui: Dariooo! Che c'è? Vieni ad aiutarmi a 
snocciolare le olive tu che sei bravo?
 
Un minuto x 10 olive?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com