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Titolo: Le cose che non vorresti mai vedere in cucina

Un "cuoco" che tocca con entrambe le mani una salsiccia cruda aperta per 
schiacciarla, poi la schiaffa sulla piastra (piccola) praticamente 
attaccata a delle c.d. patate saltate che aveva messo lì per 
riscaldarle, e con una delle mani, che si è ben guardato dal lavare dopo 
aver toccato la carne cruda, si è aiutato per girare le patate suddette, 
che un istante dopo sono state messe, appena tiepide, nel piatto da 
servire. Sempre con le stesse mani ha poi toccato ampiamente il piatto 
su cui ha messo le patate ed il resto della portata, al che non ho 
potuto fare a meno di chiedergli se potesse un attimo rimettere le 
patate sulla piastra, e ho fatto solo bene, visto che quelle che sono 
arrivate all'altro commensale erano praticamente fredde. Tutto questo è 
accaduto mentre eravamo solo in 4 ad aspettare il nostro piatto, quindi 
non c'era nemmeno chissà quale folla da accontentare.
Voi che avreste fatto?


dato tutto al cane sotto al tavolo.
Adesso capisci perchè me lo porto al ristorante?

 Adesso capisci perchè me lo porto al ristorante?
 
LOL
 
secondo voi una cosa del genere meriterebbe una rece negativa?
ah, dopo il cuoco si è "pulito" le mani strusciandosele sul grembiule :-/
 


era un porchettaro trucido col furgone? lo fanno...

 era un porchettaro trucido col furgone? lo fanno...
 
no un rifugio zona Canazei, il preferito di Mardot :D
 
io dopo questo episodio ci ho messo la croce sopra, peraltro ci ha 
servito il peggior piatto di uova patate e speck che abbia mai mangiato, 
con:
- patate fredde
- uova SODE
- speck bruciacchiato
Ah, dulcis in fundo, ecco la preparazione: ha spruzzato una padella 
antiaderente con una roba spray (forse del grasso spray?), ci ha 
schiaffato la fetta di speck, rotto due uova sopra e incoperchiato.
 

 - speck bruciacchiato 
 
azz un piatto del genere c'è da impegnarsi per non riuscire a farlo bene


spero per loro che cambino cuoco, quel tizio lì stava lavorando in 
maniera veramente svogliata e poi era di una sgodevolezza unica, e non 
sono stata l'unica ad averlo notato
 

 schiaffato la fetta di speck, rotto due uova sopra e incoperchiato.
 
Ma era un ragazzo che tappava il buco, queste sono preparazioni che mio 
figlio le fa perfettamente.

Il 06/12/2021 18:05, Jamie ha scritto:

Un cuoco usa gli attrezzi, non le mani, quindi quello che hai visto non 
e' un cuoco.

 un cuoco.
 
questo è vero.  un "cuoco" propriamente detto avrebbe conoscenza _almeno_ 
delle regole di base: igiene/haccp/laqualunque.
   solo nei vecchi filmati in b/n del trucido, a roma, dove il turista 
veniva preso a male parole tra le risate finto scandalizzate delle signore 
con cofana, era ammesso tale sistema di cucina.
   oppure dal lurido, di Porta Saffi, a Bologna.  Ma eravamo gGiòfani e 
squattrinati:  il fatto che ci facesse pagare la mezza peroni che era 
avanzata da una precedente pizzata, ci sembrava normale :)
 
Paolo
 
 

    oppure dal lurido, di Porta Saffi, a Bologna.
 
i migliori panini della mia vita li ho mangiati dal lurido, anzi il suo 
vero nome era il sudicio
 
eccolo
https://www.google.it/maps/@44.2846246,8.4461089,3a,73y,89.12h,83.29t/data=!3m6!1e1!3m4!1s6hUZcfMvCKLJGwzej8GOSw!2e0!7i16384!8i8192
 
 
posizione strategica che nemmeno Fort Apache.... praticamente che 
fossero le 5 di mattina di ritorno dalla discoteca, che fosse la fine di 
un giro in bici (quel che vedi è l'ingresso in città lato ponente), il 
momento era propizio per un panino a base di porchetta, lampredotto, 
trippa, oppure panissa, Dio Santo che spettacolo, tutto a base di mani 
sporche, ma sporche vere eh

 Adesso capisci perchè me lo porto al ristorante?
 
lol hai vinto


https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g7813267-d7284757-Reviews-Da_I_Motoso-Confini_Campi_Bisenzio_Tuscany.html
 notare il nome
ma c'è di peggio


belin ma questo ha una struttura da Grand Hotel Excelsior al confronto 
dei veri sudici, da uno cosi' ci mangio anche a Natale, LOL

 sono stata l'unica ad averlo notato
 
E' iniziata la stagione dello sci.
Il mi' figliolo grande è andato come al solito a cervinia e parlando con dei ristoratori che conosce, ha saputo che sono disperati, perché da quando c'è il reddito di cittadinanza non trovano più personale.
 
Prima molti giovani arrivavano dal sud per guadagnare un po' di soldini facendo la stagione nelle stazioni sciistiche.
Ora chi glielo fa fare di venire su a farsi un c°°o come le scimmie, guadagnando poco e spendendo un muchio di soldi per mantenersi?
 
Forse i ristoratori dovrebbero pagare la gente di più e non si troverebbero in difficoltà a causa del reddito di cittadinanza.
 
DDV

 schiacciarla, poi la schiaffa sulla piastra 
 
ma la "composizione" della piastra l'hai vista ?
o tutte le teglie/padelle/tegami antiaderenti dei migliori stellati ?
ci sono campionari a volontà da far venire il volta stomaco,
ma ci si va si gode e si fa finta di niente, si paga e si apprezza
 
oh non giustifico nulla e nessuno
 
 
fel

 Forse i ristoratori dovrebbero pagare la gente di più e non si troverebbero in difficoltà a causa del reddito di cittadinanza. 
 
cervia molti ristoranti non faranno il cenone di capodanno, per mancanza di personale
 
.


il bello di tutte queste news è che si ripetono uguali-uguali da anni.
   ben da prima che fosse introdotto il RdC.
A parte il fact check, che puntualmente smentisce, è bastato che una volta 
una il buon Gramellini si dedicasse ad una diqueste interviste/lamentele, e 
il ristoratore è stato allegramente sputtanato.
 
In ogni caso, per non perdere tempo, anticipo io la successiva:
 
   "i fornai lanciano l'allarme: non trovano personale, eppure non si fanno 
più turni di notte, e la paga parte da 2000 euro al mese"
 
Così spero ne possiamo saltare almeno una...
 
 

 più turni di notte, e la paga parte da 2000 euro al mese" 
 
 
stantia :)
 
fp
 
stanziale

Il giorno martedì 7 dicembre 2021 alle 09:54:27 UTC+1 DDV ha scritto:

infatti uno degli effetti del rdc dovrebbe essere proprio spostare verso l'alto i redditi minimi
e infatti molti ragazzi italiani non ci pensano proprio di restare sul divano e  vanno a fare quei lavori dove li pagano ben più del rdc, tipo in Germania ad esempio; non tutti, purtroppo...

 e infatti molti ragazzi italiani non ci pensano proprio di restare sul divano e vanno a fare quei lavori dove li pagano ben più del rdc, tipo in Germania ad esempio; non tutti, purtroppo...
 
sintetizzando quello che ha detto paolo pochi post fa . . . anche prima  :)
 
.

vero nome era il sudicio
 
Chi a Roma non si ricorda di Giorgione lo Zozzone, a Corso Francia?
Morto nel 2018, il camioncini sta ancora lě!
https://www.romatoday.it/zone/romanord/fleming/giorgione-zozzone-morto-corso-francia.html
 

 Forse i ristoratori dovrebbero pagare la gente di più e non si troverebbero in difficoltà a causa del reddito di cittadinanza.
 
 
ecco
 


OLD
 
 
 
 

 figlio le fa perfettamente.
 
no, era un signore di una certa età
 


...finché non arriva la gastroenterite
 
(che io ho provato, e non la auguro a nessuno. Peraltro a volte lasciano 
pure strascichi nel tempo)

 _almeno_ delle regole di base: igiene/haccp/laqualunque.
 
comunque io sospetto che questa roba sia normale amministrazione nelle 
cucine dei ristoranti, anche ad opera di cuochi che conoscono 
perfettamente tutte le norme d'igiene. Quando vai di fretta, è facile 
cedere alla tentazione di saltare qualche passaggio.
 
Ma le gastroenteriti da tossinfezione alimentare sono brutte assai, io 
ne so qualcosa, per questo ci faccio parecchio caso ormai a questa roba