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Titolo: E le anguille?

a me piacciono molto quelle secche al peperoncino ed aromi vari che
fanno a Bracciano. Ma anche arrosto con la polenta, a spiedino ed in
umido... Come dimenticare quelle affumicate di olandese memoria? A
Rotterdam c'è un ristorante che se le alleva ed affumica da se che le
fa sublimi: senza nessun sentore di fango. Adoro le anguille ma non
riesco assolutamente a digerirle. Capita anche a voi?

 ha scritto nel messaggio 
news:59cec259-7c7d-475e...@g11g2000yqe.googlegroups.com...
a me piacciono molto quelle secche al peperoncino ed aromi vari che
fanno a Bracciano.
Che vuol dire "secche"?
Ma anche arrosto con la polenta, a spiedino ed in
umido... Come dimenticare quelle affumicate di olandese memoria? A
Rotterdam c'č un ristorante che se le alleva ed affumica da se che le
fa sublimi: senza nessun sentore di fango.
Sono molto buone anche cotte nel coccio con il vino rosso, come le fanno 
nella zona del lago di Bolsena. Ed č ottimo anche il ramen all'anguilla...
Adoro le anguille ma non
riesco assolutamente a digerirle. Capita anche a voi?
Arrostite le trovo piů indigeste, ritornano in gola 

 riesco assolutamente a digerirle. Capita anche a voi?
A me succede con la cipolla cruda ...ed è un bel patire per non 
mangiarla :-D
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrò pecora nera!"


ma il digestivo ant0nett0?

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Anche a me piace moltissimo. La migliore in assoluto l'ho mangiata alla 
Capanna di Eraclio, Codigoro.
Per fortuna la digerisco benissimo, anzi per ora non c'è nulla che non 
riesca a digerire, se non per bassa qualità.

riesco assolutamente a digerirle. Capita anche a voi?
No. Per fortuna. :)
L'ultima volta risale a qualche anno fa e ne ho fatto un'attrippata
pantagruelica che solo a ripensarci mi viene un'indigestione. Me ne
sono mangiate tre di quelle che una sola sarebbe bastata (e avanzata).
Me le avevano preparate in tre modi diversi. Il piu' spettacolare dei
quali grigliata e spennellata con un salmoriglio semplicissimo.
oliosaleprezzemololimonepoco. Per digerire ci siamo sdraiati per 5 ore
su un tappeto a giocare ad Austerlitz, quei magnifici giochi da tavolo
dell'International Team
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 alla Capanna di Eraclio, Codigoro.
E chi se la scorda quell'anguilla? E intanto c'e' un conoscente che e' stato
anche lui da Eraclio e dice che lungo il Po ha trovato "di meglio", tanto
che da Eraclio rimase un po' deluso. E che cacchio!
Se ne parlava poche settimane fa, diceva che avrebbe frugato nei biglietti 
da visita
per vedere se si ricordava qual'era, comunque nella zona Dosolo, Pomponesco
e dintorni. Se e' vero...
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

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Però quella che ricordo ora non è del raduno, ma di una volta 
successiva, ancora meglio (solo scrivendone mi sta aumentando la 
salivazione).
Se trovi l'altro posto, me lo segno istantaneamente.

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l'anguilla piu' buona di sempre fu un capitone,
trovato da mio padre in una canale in manutenzone,
molti eoni fa, una bestia enorme
allura si prende il capitone, ma anche anguilla,
si apre lunto la pancia e la si aggiusta con del
fiore di finocchio selvatico:
http://www.sparapaunz.com/images/fiori/18_finocchio_selvatico.jpg
e la si metta ad asciugare tipo 2-3 giorni,
siamo in inverno, ergo in ambiente abbastanza fressco e umido
poi si prepara la brace e si mette il capitone sulla griglia,
si gira un paio di volte e voila' !
felice&pago
.


le fanno spinate, aperte a pelle di leone e seccate al sole con una
concia di ginepro peperoncino ed aglio....

 Se trovi l'altro posto, me lo segno istantaneamente.
La stessa cosa che ho in mente  io. Devo ripassare da quel bar.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosè 

 fa sublimi: senza nessun sentore di fango.
Al Pacifico di Porto Garibaldi: sfilettate a crudo poi disposti i
filetti "a treccia" e grigliati.
Spettacolare, una specie di "tappetino di anguilla".
--
G.

 ha scritto nel messaggio 
news:779d2ba6-2fec-48a8...@q15g2000yqj.googlegroups.com...
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bella questa me la copio per natale

filetti "a treccia" 
Cioe'? Intrecciati come le ciocche di capelli? 
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