Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ingredienti

http://i55.tinypic.com/2i77lhy.jpg
"Suppongo" che l'acqua in una salsiccia serva solo ad aumentarne il peso, ma 
il 20% di altre cose sul totale non � esagerato? Il bello � che non era 
niente male di sapore. 


TRISTEZZA INFINITA

 ha scritto nel messaggio 
news:iug0qf$pns$2...@tdi.cu.mi.it...

Gi�, io l'ho definita deludente, per� ripeto stranamente non era male ed ha 
fatto un buon sugo campidanese per i malloreddus. 


e vabbe'... se ci fai il sugo puo' anche andare bene come gusto, ma la 
salsiccia per gustarla veramente nella sua qualita' la si deve fare alla 
griglia/piastra/bistecchiera/ecc...
oppure darsi al sesso sfrenato, cruda
ma non mangerei una salsiccia cruda come quella che hai postato nemmeno 
sotto tortura.......

 ha scritto nel messaggio 
news:iug385$rhv$1...@tdi.cu.mi.it...

Certo che la morte migliore � la brace. Ma nel sugo alla campidanese non si 
usa... :D :D :D
Non l'ho comprata, l'ho solo mangiata e prima fotografata per l'etichetta 
"bislacca".
Diciamo che la maggior parte della salsiccia in vendita le assomiglia. 

 l'etichetta "bislacca".
Fammi capire, era in casa d'altri e prima che te la somministrassero 
l'hai fotografata? Ce l'avevi paura di morire neh!? :-D

 ha scritto nel messaggio 
news:iug5ct$t5u$1...@tdi.cu.mi.it...

:D :D :D bassshtardo... io guardo sempre molto le etichette, al punto che lo 
faccio anche in casa d'altri, ma ovviamente il rapporto  di amicizia mi ha 
permesso di  farlo, tanto che tutti abbiamo commentato la cosa... la spesa 
l'ha fatta il figlio della mia amica, (ma ti ripeto le altre non sono 
migliori), il marito dell'amica ha cucinato, io e la mia amica abbiamo 
ciacolato... 

 l'hai fotografata? Ce l'avevi paura di morire neh!? :-D
Se andavi a cena da mia suocera ti si scaricava la batteria della 
macchina fotografica.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Voi siete viziati (cit.) 

 TRISTEZZA INFINITA
l'acqua normalmente si usa per bagnare il budello allo scopo di renderlo 
viscido e quindi riempibile pi� facilmente � ovvio che ne rimane e quindi va 
messa in etichetta. 


allora va indicata anche l'aria e la polvere... :-XD
piuttosto: carne suina 80% significa 80% del peso totale del prodotto 
oppure 80% della carne presente nella salsiccia (intendendo che c'e' 
anche carne bovina e/o altro animale)?
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:KTTOp.43693$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Grazie capsy... :-) si � talmente abituati a pensare male, che una 
spiegazione del genere non mi � proprio passata per la mente, per� caspita 
il 20% (o anche il 15, togliendo il peso delle altre cose) di acqua � molto.
Allor,a tutto sommato, questi sono anche corretti. 


Hai dimenticato che stai parlando di suocere? Che altro ti aspettavi?
[quasi tua cit.]
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh67r$hsv$2...@tdi.cu.mi.it...

Beh, no perch� c'� da considerare il peso dell'aglio, dell'anice, sale ecc. 
ma la carne � puro suino. Un sardo non comprerebbe mai una mista... ma la 
fanno? A parte tacchino e pollo intendo...
 

 acqua � molto.
infatti sto aspettando l'interpretazione dell'80% che ho scritto sopra, 
perche' se il 20% e' composto dall'acqua e dal resto degli ingredienti, 
allora quella di Capsy e' una cazzata, se invece l'80% e' la percentuale 
di carne di suino sul totale della carne, allora ci puo' stare
-- 
Mardot

 ma la fanno? A parte tacchino e pollo intendo...
certo che la fanno, molto piu' spesso di quanto credi
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh6e3$hsv$4...@tdi.cu.mi.it...

Certo che � il peso della carne, compare proprio con "carne suina". 


c'e' scritto "Carne suina 80%", l'interpretazione la fai tu come posso 
farla io
ad esempio, sulle etichette Danone che preparavo con il nostro 
megasistema di tracciamento delle materie prime, l'interpretazione 
dell'etichetta sarebbe stata: l'80% della carne presente nella salsiccia 
e' di suino
-- 
Mardot


Mi fido sulla parola... :D :D :D oltretutto non potrei dimostrare il 
contrario. :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh6op$hsv$7...@tdi.cu.mi.it...

Per�, se pensi che l'acqua � al secondo posto degli ingredienti, ha ragione 
capsy. Ma Danone, facendo parte di una multinazionale (mi sembra) � esentata 
dall'obbligo della descrizione di TUTTI gli ingredienti? Per quanto mi 
ricordo, ma posso sbagliare, l'obbligo � di pubblicare tutti gli ingredienti 
in ordine decrescente. 

 Certe volte pari Vilco, non leggi e rispondi a capocchia...
ROTFL, che ipocrita, quando mi hai accusato di non leggere ti ho chiesto 
*COSA* non avrei letto e tu non hai risposto, ergo: questa che non leggo e' 
solo una tua accusa sparata, l'ennesima accusa alla cazzo di cane tanto per 
non ammettere che stavi sparando belinate. Un giorno magari ce la farai ad 
ammettere "forse avete ragione voi" (eravamo in tre a darti torto, se ben 
ricordi) ma nel frattempo e' sempre la stessa storia: vieni a dirmi che ho 
detto una belinata, ti faccio/facciamo notare che la belinata e' la tua e tu 
scappi accusando, e tutto per non ammettere un errore cosi' banale.  Adesso 
addirittura mi hai attaccato l'etichetta di "non legge e risponde a 
capocchia", sempre per non ammetere che stavi sbagliando (in tre, te lo 
abbiamo detto). Ipocrisia o autoconvinzione che sia: mo va a cagher
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 (intendendo che c'e' anche carne bovina e/o altro animale)?
Se posso permettermi l'intrusione, l'etichetta recita "Salciccia puro suino"
quindi se ne deve dedurre che la carne presente nel composto sia 
esclusivamente di origine suina. Ne consegue che tutti gli altri ingredienti 
raggiungono la bazzecola del 20% del peso totale.
Molto meglio la salsiccia che fa il mio macellaio :-) :-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh803$td2$1...@dont-email.me...

Vilco, basta, mi hai rotto le palle.
Se non ti ho risposto forse il motivo c'era. Come ho smesso di risponderti 
nella famosa discussione sulla luce delle piante tempo fa. Se non lo capisci 
nemmeno ora, non potrebbe fregarmi di meno.
Sei l'unica persona qui che, qualsiasi cosa io dica, mi risponde in maniera 
palesemente polemica e stupidamente ironica.
Non sono adatta al tuo grado di cultura e di intelligenza? Me ne far� una 
ragione. Di sicuro � l'ultima volta che rispondo ad un tuo post. 

Giampaolo Natali wrote:


E anche senza quel "puro suino" sarebbe stato lo stesso: da come hanno 
spiegato a me l'etichettatura degli alimenti, se scrivi una percentuale NON 
tra parentesi quella e' la percentuale di quell'ingrediente sul totale. Solo 
quelle tra parentesi rappresentano la percentuale relativa a qualcosa (cio' 
che precede la parentesi) di diverso dal totale.


 pubblicare tutti gli ingredienti in ordine decrescente.
No, dipende dai generi dei prodotti, e comunque per percentuali sotto il 
2% (non ricordo esattamente) possono scrivere "tracce" per la gestione 
delle intolleranze.
-- 
Mardot

 una ragione. Di sicuro � l'ultima volta che rispondo ad un tuo post.
Salutoni!



Il macellaio mi ha appena detto che puoi indicare "puro suino" se stai 
sopra una certa percentuale di suino.
Anche io preferisco il MIO macellaio... ;-)
-- 
Mardot

 contrario. :-)
non ho alcun interesse a dire una cosa che non so o che so che non e' 
vera, per contro ho gia' trovato salsiccie etichettate onestamente che 
indicano la presenza di carne bovina
-- 
Mardot

 che precede la parentesi) di diverso dal totale.
ecco, questo non me lo ricordavo, e' una regola europea o solo italiana?
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh9hp$kt9$2...@tdi.cu.mi.it...

Capsy parlava di reidratazione del budello per renderlo morbido e scivoloso. 
Ma il 20% residuo non � solo acqua, come ti ho gi� detto, c'� sale, aglio, 
anice... ammettiamo di nuovo che sia il 15%, in quantit� di acqua sarebbe 15 
cc o mi sono incasinata?
Sbaglio o tutto sommato non � cos� tanta alla fine? :-/


 italiana?
Saperlo... e comunque c'e' una pioggia di eccezioni, vedi il vino coi suoi 
numerosi ingredienti (altro che uva e tempo) che non vengono indicati in 
etichetta, a parte quell'inutile "contiene solfiti" che sta scritto 
praticamente su ogni tuttiglia, vista la soglia bassissima che hanno scelto, 
e quindi non serve praticamente a niente.


 Anche io preferisco il MIO macellaio... ;-)
Lo stesso di Madame


 Sbaglio o tutto sommato non � cos� tanta alla fine? :-/
hai mai fatto una salsiccia?
prova a pesare la carne da una parte e il resto degli ingredienti, tutti 
assieme, dall'altra, e poi calcola le due percentuali
la percentuale degli altri ingredienti aumenta solo nel caso in cui si 
metta il vino, a quel punto un bicchier di vino rosso ogni 2kg di carne 
puo' avere un peso percentuale un po' piu' rilevante, altrimenti il 
resto degli ingredienti non puo' superare il 5%
ALTRO CHE IL 20%
-- 
Mardot

 Lo stesso di Madame
Per sua fortuna no, altrimenti fallirebbe!
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:iuh9ql$l9c$1...@tdi.cu.mi.it...

Qui il MIO macellaio (ovvero quello che  ha carni degne del nome) esiste 
solo in sparuti posti e rarissimo in cittï¿œ... mi sembra che il produttore in 
etichetta ï¿œ tra i maggiori distributori nella Sardegna...
 


Boh... :-/
 


Vedi, il fatto � che tu parti dal presupposto che questa etichetta � non 
veritiera e non onesta e deve per forza essere carne mista. 

 di carne di suino sul totale della carne, allora ci puo' stare
Direi di no perch� � marcata PS quindi non ci pu� stare che suino.
Il che fa interpretare per forza quel 20% come aromi,acqua e budello.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 ALTRO CHE IL 20%
Esatto, per� il budello un po' pesa, non dimentichiamocelo.


ma dov'� PaoloS?? 

 Direi di no perch� � marcata PS quindi non ci pu� stare che suino.
Ed � quello che ritengo anche io. Il fatto dell'aggiunta "puro" dovrebbe 
tagliare la testa al toro. 

 ma dov'� PaoloS??
Non so, per� ho consultato il suo sito per le percentuali (compare solo il 
sale) e le ho riportate in un post... 



mannonsar� che qualche scrittore di etichette/produttore consideri come
"carne" il magro (80%) + il grasso (20%)? la butto li n�!

 ha scritto nel messaggio 
news:13b4qt5wx2j43.1...@40tude.net...

No non pu� essere perch� gli altri ingredienti hanno il loro peso, compreso 
il budello come dice Claudio e dal sito di Sossai come dicevo, il sale 
partecipa con un 20 g circa per kg di carne, in cui lui mescola 700 di carne 
e 300 di grasso (non ricordo come lo definisce) per� non d� il peso degli 
aromi, che invece sarebbe interessante per fare un calcolo, anche 
approssimativo. 

 veritiera e non onesta e deve per forza essere carne mista.
Esatto, quell'etichetta e' legale ma truffaldina.
Altrimenti voglio che mi spieghino su un kg di prodotto, di cui 800 di 
carne suina, cosa ci sta nei 200g (!!!) del rimanente 20%, con le dosi.
-- 
Mardot

 Vedi
Vedo... che i messaggi non li tagli mai...
-- 
Mardot

 Qui il MIO macellaio (ovvero quello che ha carni degne del nome)
Per essere il MIO macellaio non basta il tuo "ovvero"...
-- 
Mardot

 Sardegna...
Capisco, ma guarda un po' una etichetta abbastanza degna del prodotto il 
questione.
Poi ....... indovina un po' dove mia moglie ha acquistato la confezione 
....... :-) :-) :-)
https://picasaweb.google.com/Giampaolo.Natali/Desktop?authkey=Gv1sRgCM_979b_w_fEwgE#5623946637811541202
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


Che c'entra il toro, poveretto?
Caso mai dovrebbe tagliare la testa al suino o ....... al produttore :-) :-) 
.-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


E che lei vorrebbe la "salsiccia di toro", ma non si trova dal 
macellaio....... ;-)))))
-- 
Mardot

 macellaio....... ;-)))))
Acc, non c'ero arrivato ;-))))
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


Ooops, mi sono incartato nello scrivere.
Leggasi: guarda un po' l'etichetta di un prodotto abbastanza degno del 
thread in questione..
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


proprio perchè non c'è scritto altro vuol dire che è di solo suino....


puo' essere, resta il mistero sul che cosa ci sia dentro ai restanti 
200g su 1000g.....
-- 
Mardot

 thread in questione..
ROTFL! Per fortuna che e' senza conservanti!!!


 ha scritto nel messaggio 
news:iuhhaa$rla$2...@tdi.cu.mi.it...

Lei chi? :-)
 


Uffa Marco, ti ho spiegato che WLM mi porta alla fine del messaggio 
immediatamente e mi dimentico di tagliare,,, ma non capita solo a me. 
Riguarda i tuoi precedenti e vedrai che non ne hai tagliato spesso neanche 
tu, magari sono un po'meno lunghi dei miei ma sempre non tagliati sono- :-) 

 Uffa Marco, ti ho spiegato che WLM mi porta alla fine del messaggio
WLM? Fammi indovinare: W sta per Windows, vero?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Volevi fare una domanda retorica? L'hai fatta...
Sì... dagli all'untore scriteriato che fa guadagnare bill... e riparte la 
tirata... :-) 

 Uffa Marco
Ti voglio bene. :-)

 scriteriato che fa guadagnare bill... e riparte la tirata... :-)
No no, mi astengo da commenti... 
L'ho chiesto solo per verificare una mia convinzione.


 ha scritto nel messaggio 
news:iuij6d$ojq$2...@tdi.cu.mi.it...

E allora vedi che la cosa è reciproca??? (cit.) :D :D :D 


lol e ci mancherebbe altro... tanto è la stessa che si sente ripetere... 
windows è il male... lo stesso è la mia nikoncina, perchè non una canon, 
perfino le piante grasse sono sottoposte a diatribe di questo genere... e 
che so' le caudiciformi? la pianta grassa deve puncica' non può essere tonda 
e liscia.
Epperòòòò... uffa :-)
 

 Epperòòòò... uffa :-)
Hai presente quel racconto, alcuni dicono arabo e altri ebraico, del 
vecchio, del bambino e dell'asino? Ecco...
La mia personale opinione è che canon e nikom sono entrambe ottime 
macchine e che se la natura ha fatto le piante grasse in modo diverso 
avrò avuto i suoi buoni motivi.
Ma windows... windows... o lascio perdere o per dire qualcosa verrebbe 
fuori un volume simile all'elenco telefonico di Città del Messico.
Meglio tacere. Un giorno ci arriverai da sola...



Può darsi che tu abbia ragione e che un giorno vedrò la luce, :D però nel 
frattempo di una cosa sono sicura, che W ha problemi come qualsiasi altro 
sistema operativo, che la Nikon fa meglio foto "da ferme" e la Canon quelle 
"di corsa", che le piante con le spine si difendono con le spine e quelle 
ciccione con altri mezzi di dissuasione. Niente è perfetto, o meglio, niente 
è totalmente perfetto, anche se sembra quasi un ossimoro. :-) 

 un ossimoro. :-)
A me piace la sintesi ;-) quindi:
Canon per gente che non ha voglia di sbattersi e si accontenta.
Nikon per gente che ha voglia di sbattersi e non si accontenta.
Windows.... windows..... se lo conosci, a differenza di tutti gli altri 
S.O., ti da enormi soddisfazioni, soprattutto sul lavoro, dove per 
lavoro non intendo Word, Powerpoint ecc..... Per gli aspetti ludici non 
mi esprimo, per me il pc, sia esso notebook o hal9000, si usa solo per 
lavoro (a parte niusggruppare, ovviamente)
-- 
Mardot

 niente male di sapore.
beh, veramente anche l'acqua sta in quel 20%... mettici sale, spezie, un po'
di conservanti etc... non e' che un 20% sia proprio fuori dal mondo...
alberto 

 Nikon per gente che ha voglia di sbattersi e non si accontenta.
lol

 S.O., ti da enormi soddisfazioni, 
Se sei masochista è indubbio.


 Se sei masochista è indubbio.
Per nulla. Come ho gia' detto tante volte, ho realizzato sistemi windows 
based da far impallidire Silicon, Sun, Sprac ecc.... anzi, le grandi 
industrie hanno installato questi nuovi sistemi (win based) per 
togliersi dai coglioni gli oneri (hw e sw) derivanti dai nomi citati 
sopra, aumentando per giunta la produttivita', nei casi di sistemi 
interagenti con il campo (factory floor).
E la cosa ancor piu' bella e' che, ad ifferenza di tutti gli altri S.O., 
ogni volta che si aveva un problema (chi non ce l'ha!?), la soluzione 
era sempre a portata di mano, senza dover smobilitare gli Dei dell'Olimpo.
-- 
Mardot


Sarà mica che parte un altro tentativo di fiammetta???? :D 


Ecco, tutto ciò vale quanto la citazione di dieci righe de La Germania... :D 
:D :D 

 Sarà mica che parte un altro tentativo di fiammetta???? :D
Da parte mia nessun flame, ho una serie di dati oggettivi che dimostrano 
come Windows sia un prodotto affidabile (in ambiente produttivo 
industriale, dal primo livello di automazione sino all'office 
automation) da far impallidire qualunque tentativo di flame.
-- 
Mardot


beh, insomma ...diciamo che funziona decentemente se non gli chiedi 
troppo....o se sei disposto a uptime modesti :-p
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


tutto sta nel fargli fare la cosa giusta al momento giusto ;-)
-- 
Mardot


Beh cero che serve meno specializazione per risolvere i problemi, ma di 
sovente bisogna accontentarsi di Work-around perché il vero probema non 
s'è capito.
Con gli altri SO  un po' meno ....se costassero quanto W sarebbero 
perfetti, ma visto il rapporto costi benefici attuali è logico che molti 
usino W. (anche linux a dire il vero in ambiente server) Ovviamente non 
parliamo di client fighetti dove mac è un must :-p


Mardot ha usato la sua tastiera per scrivere :

Concordo.

 parliamo di client fighetti dove mac è un must :-p
Dal momento che un client lo faccio girare anche su uno smartphone, ho 
detto tutto sullo spessore del Mac... :-D
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:iuklrb$d3q$2...@tdi.cu.mi.it...

Beh, hai capito perchè, ovvio... ogni volta che si parla di so, di lettori 
di news, di strumenti per gestire  la posta è una bagarre... peggio che 
Coppi Bartali, ecc ecc 

 non parlare delle transazioni di una banca...
I DB importanti delle banche (transazioni) per la mia esperienza stanno 
in file VSAM su macchine host misteriose IBM (che erano, 3270? può 
essere?), con software che discendono dalla manutenzione di procedure 
degli anni 70 in PL1 :-) poi ci sono i cluster DB2 e Oracle per tutte le 
altre funzioni, divisi su server AS/400 o Windows e qualcosina dei più 
recenti pure su linux, ma dove gli ho visti io riguardavano gestione 
utenti, servizi aggiuntivi, remote banking etc.etc. ...ma non le 
transazioni interbancarie vere e proprie.
Comunque è logico che in informatica tutto ha una spiegazione, però ci 
sono sistemi più o meno chiusi ed è più o meno difficile per comuni 
mortali trovare la spiegazione. :-D
...non so cosa ci incastri con gli ingredienti della salsiccia...ma i NG 
sono belli pure per questo :-)


 sono belli pure per questo :-)
:-)
-- 
Mardot