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Titolo: Consigliatemi un menù per una cena Importante a  base di pesce...e non...

Come da oggetto devo prepare una cena importante per 4 adulti e 3 
bambini (ma i bambini non li contiamo sono piccoli).
Consigliatemi tutto dall'antipasto al dolce al vino...
Accetto qualsiasi proposta
-- 
Ciao Claudio

Mentre piangevo sui depliant della BMW R1150R,
notai Claudio che scribbe...

Uhm... un po' vago.
Giusto per non postare solo un link al mio sito, (che non è carino...) 
eccoti alcuni *titoli*.
Piu' o meno e' tutta *roba* che su ihc è già passata.
Recuperare le ricette, con google, non dovrebbe essere difficile.
- Antipasti
Carpaccio di salmone e zucchine
Capesante Gratinate
Cozze alla "Rodante in Sardegna"
Insalata di couscous e polpo
Carpaccio_di_polpo_e_finocchi
Bigne' ripieni di mousse al salmone e aneto
MicroQuiches ai piselli e cuor di capasanta alle tre puree.
- Primi piatti
I miei spaghetti allo scoglio
Crespelle di Branzino e Olive al Pomodoro e Basilico
Pasta con spada melanzane e menta
Savarin di riso venere nero con scampi alla busara
Tagliatelle Gamberi Zucchine e Matrix
- Secondi piatti
Scampi e fagioli cannellini
I Gamberoni dei peggiori bar di Caracas
Gamberi alla Busara
Code di gambero al Colonnata su purea di cannellini
   Coda di rospo in salsa d'arancia
Spada Vs.Tonno 3-0
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 I Gamberoni dei peggiori bar di Caracas
PsF

 Ciao Claudio
Inizia con un aspic di pesce che puoi preparare la mattina o addirittura la
sera prima
PsF

Se la cena è importante e siete solo in 4 adulti puoi orientarti su
materie prime altrettanto importanti.
Antipasti:
Scamponi al tartufo nero (6 scamponi a persona).
Semplicemente sgusci degli scampi e li passi velocemente (2 min max)
in padella con olio alloro e aglio.
 Con le teste prepari una salsa facendole andare con alloro, aglio,
scalogno, poi aggiungi un poco di acqua di cottura, frulli e passi al
colino fine e emulsioni con olio a crudo (sbatti velcemente con una
forchetta o meglio frusta facendo diventare la salsa cremosa. 
Poi li servi mettendo la salsa a specchio come base, e grattugiando
sopra gli scamponi il tartufo nero e accompagnando con un crostino
agliato.
Se li trovi freschi e ti piacciono puoi evitare di cuocere la polpa
lasciandoli crudi- tutto il resto uguale.
Se vuoi aggiungere un antipasto puoi aggiungere un carpaccio di pesce
spada con una julienne finissima di buccia di limone e un filo d'olio
(il carpaccio va servito prima degli scampi), il pesce spada lo trovi
già pronto affumicato in qualsiasi centro commerciale.
Primo:
Spaghetti all'astice e curry
Sbollenti i 2 astici e togli la polpa che fai a pezzettoni.
Salti i pezzettoni (e metti in padella anche le teste che tagli in 2
in senso longitudinale) con scalogno, alloro, aglio e pomodorini
pachino tagliati in due. Dopo 2 minuti bagni con cognac, aggiungi il
curry ed il sale e fai evaporare il cognac. 
Lessi la pasta e salti tutto insieme rendendo cremoso con un poco di
acqua di cottura che avrai conservato.
Secondo:
Un bel dentice (1,5 kg  circa) che fai in forno con patate (30 min
200°)  che poi servirai  con un trito di erbette aromatiche (salvia,
rosmarino, timo, sale grosso e pepe nero in grani) e olio a crudo.
Sono 3 ricette molto semplici e soprattutto con ampia tolleranza di
errore che ti permetteranno di passare il tempo con i tuoi ospiti e
non in cucina.
Ciao,
Max


Dopo dura riflessione, Maxxxx ha scritto :

Grazie MAXXXX
-- 
Ciao Claudio

 
come dire: cerca queste ricette tra quelle sul mio sito :)
Secondo me se postavi il link era meglio :-D
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Secondo me se postavi il link era meglio :-D
"Se sei bello...."


 
Non era una crtica: sinceramente non nutro antipatie per i link e non 
comprendo chi le ha :-D
E non e' per tirare acqua al mio mulino...


 Non era una crtica:
Manno', per carita'
E che, davvero, di fronte a richieste del genere non si sa mai come 
comportarsi.
Copincolla: no, perchè è ridondanza, e spreco di banda
Link : a chi legge offline dà fastidio.
Google : *sei un sofistico snob*...
Ognuno di noi, ormai, ha un *carnet* di ricette che gli vengono 
particolarmente bene, o che ritiene sufficientemente facili da spiegare e 
riprodotte.
Solo che certe volte non si sa come scriverle...


 ha scritto nel messaggio 
news:34fe8dF...@individual.net...

Io concordo con TT, stesso problema.
Bastava che aggiungevi i link sotto i titoli che hai messo. Soddisfacevi gli 
online e gli off...
Poi i link offline sono un problema solo se scrivi un link tipo "questo è un 
link, clicca qui", non se il testo è "h t t p: // www . tuosito . it / 
ecc-ecc" (l'ho scritto spezzato per non farlo diventare un link qui).
Ciao,
Pietro 

 ha scritto nel messaggio
news:mn.4c197d518...@virgilio.it...

cosa ne dici di questo accostamento:
 un antipasto di gamberoni scottati  e di garusoli ( murici comuni)
come primo degli spaghetti con il gransoporo ( lo fai al forno, è un po'
laborioso ma vale la pena!)
e come secondo delle seppie in umido, che puoi fare tranquillamente il
giorno prima.
ciaoo :)
f.