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Titolo: Pesto Carli

Qualcuno di voi ha già provato il pesto Carli?
Si può acquistare da 
www.oliocarli.it
 a 45000£/Kilo senza spese di
spedizione.
Volevo sapere se ne valeva la pena prima di acquistare, così eviterei
di far avanti e indietro con vasetti di pesto da Chiavari a Torino..
:-))))
Grazie a tutti!
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° Christian Salvaneschi                                       °
° Casarza Ligure, Genova, Italy                               °
° e.mail: 
crj...@geocities.com
 (remove 214 for email reply)  °
° web: 
http://www.geocities.com/SiliconValley/Lakes/5139
      °
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:-))))
No, no. Il pesto si fa in casa, al momento dell'uso e basta. A farlo
ci vuol pochissimo tempo e poca "arte". Il vero segreto e' il basilico
buono a foglia piccola che non sappia di menta ed un buon mortaio di
pietra. Lo si fa mentre l'acqua va a bollore. 
Nulla osta coltivarsi un vaso di basilico in finestra :-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Nulla osta coltivarsi un vaso di basilico in finestra :-)
Disponendo di fidanzato genovese ho provato ad importare la piantina del
basilico da Ge a Firenze con pessimi risultati: mentre lě dava delle piccole
ed aromatiche foglioline a Firenze ha cominciato a rigogliare producendo
foglie degne di un platano.....
Consiglio quindi l'acquisto del basilico ligure al supermarket (č piů
aromatico di altri tipi di basilico!)
--
Ciao
Benedetta

 Nulla osta coltivarsi un vaso di basilico in finestra :-)
Qual è il modo migliore per far "emigrare" anche il basilico?
Bisogna portarsi dietro le piantine o è sufficiente una manciata di
semi in bustina, di quelli che vendono un po' dappertutto? Se sì, una
marca vale l'altra? Non ridete, per favore :(   La mia è una domanda
seria: odio viaggiare con cibo a seguito, ma il basilico in Venezuela
non sa di nulla e siccome la terra è fertile vorrei portarmi dietro un
po' di semini. Però è ancora presto per quelli di quest'anno e dovrò
accontentarmi di ciò che c'è adesso sul mercato: piantine nuove o
semini vecchi di un anno.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 marca vale l'altra? Non ridete, per favore :(
Non rido. Purtroppo penso che i tuoi tentativi non avranno un buon
esito...Il basilico ligure ha un profumo/aroma particcolare, com'č che a
duecento km di distanza cambia completamente? E' una questione di
microclima....mi ricordo che in Thailandia il basilico, religiosamente
curato nell'orto da un mio amico romano che aveva un ristorante, non sapeva
di nulla---ma proprio nulla, non esagero! Probabilmente il "violento" clima
tropicale distrugge l'equilibrio aromatico della pianta....ma come dicevo
sopra solo in Liguria il basilico ha quel quid ceh č impossibile da ottenere
altrove...consolati con la meravigliosa frutta venezuelana..:)
ciao
joaquim

semini vecchi di un anno.
Purtroppo ha ragionissima Benedetta che mi ha risposto. Io stesso ho
portato i semi di genovese in varie parti del mondo e cambiavano
sapore di Paese in Paese. Dipende da fattori molto importanti: aria,
acqua, terra. I semi portateli comunque: porta entrambi: basilico a
foglia larga che userai per le insalate e per cucina in genere e
basilico a foglia piccola per tentare il pesto. Quando sei lontana da
casa e' meglio quello di niente e magari il microclima potrebbe non
essere cosi' malvagio, chi lo sa'. Porta diverse bustine di semi. Poi
ti conserverai i semi delle piantine quando vanno in fioritura e li
userai l'anno seguente. Per me e' stato un conforto anche se il sapore
era diverso; poi dopo un po' non ti accorgi neppure piu' che e'
diverso e ti fai andare bene quello che hai. :-)))


 altrove...consolati con la meravigliosa frutta venezuelana..:)
Pazienza! Grazie per la risposta, esauriente come sempre, Joaquim.
Seguirò il tuo consiglio e ne mangerò anche per te :))) in attesa che
tu stesso possa farlo personalmente e sul posto ^_^.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 diverso e ti fai andare bene quello che hai. :-)))
 Mi ci voleva davvero questa tua dissertazione, caro GianM ^_^.
Seguirò senz'altro il tuo consiglio.
Grazie infinite.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

     Mariuccia®
Io mi sono portata via una piantina piccola e poi l'ho fatta crescere
amorevolmente finchè non è diventata un platano.......
--
Ciao
Benedetta


esistono in liguria, tra voltri, albenga e imperia, "grandi" produttori di
pesto.
per chi volesse farlo in casa, magari adeguando le proporzioni della ricetta
ai prorpi gusti, consigli almeno di prendere del semilavorato.
il basilico ligure, cresciuto in liguria, meglio ancora a Pra, difficilmente
può essere paragonato alla piantina trasportata per il mondo. l'aria, il
clima, la terra sono la base del segreto.
ciaoooo   vic.

clima, la terra sono la base del segreto.
Dici una cosa verissima che ho potuto toccare con mano durante i miei
peregrinari. Vorrei pero', giusto per amor dialettico, dare una
risposta dissacrante: se questo e' il segreto del pesto e' veramente
dovuto al caso; sono quasi certo a questo punto che in alcuni balconi
di Pra il basilico e' decisamente migliore che in altri, qualche casa
piu' in la'. :-))))
Non volermene, non sono polemico, sto solo giocando.


>il basilico ligure, cresciuto in liguria, meglio ancora a Pra,
difficilmente
diciamo allora che la terra, l'aria, la materia prima, ecc, sono condizioni
necessarie....
ma poi è importantissima anche la capacità del proprietario del balcone.
ciaooo   vic.

 Gianmaria Fontana di Sacculmino
come è vero!!!!! Pensate, molti anni addietro mio nonno curava l'orto dietro
a casa ed era appassionato di basilico. Curava il rettangolo riservato a
queste piantine, produceva autonomamente le sementi per l'anno dopo e
forniva di basilico tutto il quartiere. Bello, profumato, lo si sentiva
anche a distanza: lo mettevo nel pomodoro in bottiglia ed era un piacere
aprirle in inverno dato che fuoriusciva il profumo dell'estare. Poi, non ha
più coltivato l'orto e già dal primo anno, pur usando le sue sementi, il suo
pezzetto di terreno, la sua acqua per annaffiare, il basilico non ci è più
venuto uguale. Nemmeno apparentemente: anche le piantine sembravano diverse.
Quindi, si l'ambiente, l'aria, l'acqua, il terreno, l'umidità ma dove lo
mettiamo il......pollice di chi coltiva??????
ciao e buon fine settimana a tutti
laura

Gianmaria Fontana di Sacculmino
Forse dipende dalla quantità di piombo (additivo  benzina.. ) assorbita
dalla pianta coltivata sul balcone..... . Per non parlare di alcune
coltivazioni di Albenga ai lati della trafficatissima Aurelia.;-))
ciao
Alfred, genovese (?) dalla nascita.

 ciao e buon fine settimana a tutti
e' quello che dico sempre a mio marito: tu ti occupi dell'esterno e io
dell'interno, come fai tu l'orto non lo fa nessuno!!!ma quest'anno ha detto
...nisba!-((
ciao
anna maria

 amorevolmente finchè non è diventata un platano.......
Grazie per il riscontro, Benedetta. Credo comunque che la piantina
soffrirebbe troppo per il lungo viaggio. Fra trippole e trappole, da
casa a casa ci vogliono 20 ore se tutto va bene.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

 clima, la terra sono la base del segreto.
Ho sentito, purtroppo :((
Comunque, succede la stessa cosa con la frutta tropicale che si compra
qui in Italia: nulla a che vedere coi sapori d'origine.
-- 
Ciao
    Mariuccia®



 > Nulla osta coltivarsi un vaso di basilico in finestra :-)
A chi può interessare, alla TV hanno detto che il 20 e 21 maggio a Diano
Marina ci sarà la fiera del basilico, con possibilità di acquisto di
piantine.
Marinella