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Titolo: SOS aragoste.....sono vive !!!

Ciao, mi sono arrivati dalla Sardegna due animali con le corna e
...non sono capre !!!!
Sono due aragostone legate  in una specie di gabbietta di canna. , con
della verdura. 
Vorrei prepararle alla catalana per alcuni amici. Avevo già chiesto
informazioni al NG ma non mi pare di avere avuto risposte. Niente di
grave...allora , ma ora che faccio se non mi aiutate?.
Ho trovato due ricette chiamate Aragosta alla Catalana ma in una si
parla di peperoni arrostiti (e francamente mi pare un azzardo).
L'altra accompagna il crostaceo con sole verdure crude. Allora?
Che mi dite?
Aspetto Buon Natale. 

 Aspetto Buon Natale.
Buon Natale anche a te ed alla tua famiglia.
premetto che io non ho mai nè cucinato nè mangiato aragoste perchè mi vedo
nel gesto di metterle, vive, nell'acqua bollente......
Ho cercato nell'archivio IHC ma ho trovato una sola ricetta per l'astice
(dovrebbe essere simile all'aragosta) ma non alla catalana. Anche se mi pare
che non molto tempo addietro se ne sia parlato ma, sa, con la febbre non si
è molto lucidi!  :-))
E io non sono molto brava per ricerche su 
www.deja.com
Ho cercato su:
www.cucinait.com
ed ho trovato la ricetta che ti interessa + altre.
Basta che tu, dalla home page, nel riquadro a sinistra dello schermo, faccia
la ricerca mettendo il nome della ricetta o il solo ingrediente principale,
quindi l'aragosta.
ciao.
laura

 wrote in message
OOG16.12976$ag5.8...@twister1.tin.it...


prima di tutto devi procedere cosi'
Tesoro, mi hai fatto colare bava su tutta la tastiera, ma 
potresti rispondere dopo il testo originale del messaggio 
devitamente tagliato la minimo indispensabile per la 
comprensione della tua risposta? Potrei anche ignorare, 
tuttavia, il tuo cattivo quoting se mi venissi ad a offrire 
un'aragosta cucinata come appena descritto.
Alice T. / slurp!
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

ps e' una ricetta dei miei posti fanne un buon uso!!!!
grazie.... terzo alberghiero !
Spero proprio di fare buon uso della tua ricetta.
Devo aggiungere EVO  (e il mio è proprio EVO;  l'ho seguito dall'olivo
alla pietra!  )alla salsa citronette ? Non pensi che  sia un pò forte
per il gusto delicato e dolciastro dei crostacei ?
Quindi anche tu mi confermi che l'aggettivo "Catalana" aggiunto a
questo modo di preparare l'aragosta,  si riferisce solo alla salsa
agra alla quale si aggiunge il corallo del bestiolone?
Non c'entra un letto di cruditées o altre diavolerie?
Grazie, riciao.  

 limone....
Concordo in pieno circa la cottura, da farsi legando il crostaceo ben aperto
ad una tavoletta di legno ed immergendolo vivo in acqua bollente non salata,
per quanto crudele cio' possa sembrare e' la morte sua. Quanto ai tempi di
cottura io direi due minuti per etto. Concordo anche per la salsa, anche se
diminuirei le dosi di limone, un limone per kg di aragosta, a mio parere, e'
piu' che sufficente . Dissento completamente su come presentarla, una vera
catalana *deve avere* cipolla cruda e pomodori in abbondanza, e *deve*
restare almeno un oretta in frigo per insaporirsi.
Pur essendo di Cagliari, vanto una lontana origine genovese, e tale origine
mi suggerisce di foderare il piatto di portata con delle rondelle di patata
lessa, che pur non facendo parte nella preparazione di una catalana, assorbe
i sapori di aragosta, salsetta e verdure, fino a diventare piu' buona della
aragosta stessa. Condizione sine qua non per preparare una arogosta in tale
guisa e' il peso, che non deve essere inferiore ai 900 gr. Le taglie piu'
piccole sono molto meglio lesse e godute con un filo d'olio e poco limone,
un buon vino come un "La Cala" (Ex Cala Viola) o un Vermentino fanno il
resto.
Il massimo che concedo ad una buona catalana e' anche la presenza di un
cuoricino di sedano tagliato sottile ........ ma la rucola NO!!!!!! Mi
sembra peggio della panna nella carbonara....... o dell'aglio nel
Limoncello.... roba da urlo disumano.........:-)))))
Ciao
Umbo.
--
La Gloria di Dio e' nel nascondere una cosa. Quella umana sta' nel trovarla!

ciao
"Allegrone!!!" e tutti, scusate se mi intrometto ma visto che l'aragosta č
viva quindi freschissssima, non converrebbe gustarla al naturale come mare
l'ha fatta che č squisita e dolcissima, senza intrugli vari che ne eliminano
il sapore, forse con un ombra di limone e basta?
ad es. le ostriche mica le impasto con salse, le mangio cosě gustando il
sapore del mare...
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
----------------
le cose semplici son le piů gustose


Spesso i gusti vengono imposti dalle mode del momento; ai ragazzi
piacciono gli ambu.... hamb...vedi non lo so nemmeno scrivere, oppure
i polli "scuoti e disossa"; il limoncello lo trovi anche dal calzolaio
e la rucola.....beh che dire della rucola, è quasi un talismano, una
presenza totalizzante, chi non rucola non rosica; però a volte fa
piacere quel gusto  "amaricante" ( parafrasando un amaro cult dei
velisti anni 70.)
Un salutone a tutti i golosi.  

 ciao mauri
Quando supera i 900 gr..... diventa stoppa.... meglio farla alla Catalana o
a zuppa ....... piu' piccola me la sbrano con solo un filo d'olio e niente
limone! Poi resto ore a piangere per gli avanzi....... riuscissi a mangiare
il guscio.......
Ciao
Umbo


 velisti anni 70.)
Gia' concordo in pieno!!!!! La rucola la mangio di tanto in tanto brucando
nel cortile.....pane, formaggio e rucola fresca non ci stanno male......


 o dell'aglio nel Limoncello.... roba da urlo disumano.........:-)))))
Eh gia' ... e' un'altra di quelle cose che ora va tanto di moda...fa'
"trend"...e' entrata nella nuova cultura gastronomica di massa. :-(
-- 
Gianmaria

limone! 
Bravisssssssimo ! Il limone ( che peraltro adoro in mille altre
preparazioni) e' entrato da grande intruso nel mondo del pesce. E' un
sapore troppo violento sui delicati sapori di mare.
-- 
Gianmaria

sembra più adatto. Sauvignon ?
O un Greco di Tufo ? Quello di Mastrobernardino.
-- 
Gianmaria

Gianmaria Fontana di Sacculmino ha scritto:

Allora siamo in due!
Io sul pesce buono non metto niente se non un po' di sale.
Se non è buono invece ...
Cris &CcheaNatalesisonopappati4begliasticifreschisenzanientesopra (e che
fra l'altro IMHO son piu' buoni e costano di meno)
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Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
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Cristina Florìdia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

fra l'altro IMHO son piu' buoni e costano di meno)
Non v'e' dubbio. Piu' vai sotto il kilo piu' son tenerelli-tenerelli.
Sopra al kilo diventan stoppacciosi.
-- 
Gianmaria