Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e vai con il gambero verde

...a parte che hanno posto Cornaredo a nord, forse di Roma non certo di 
Milano. :-))
Io comunque per mangiare il pesce aspetto di poter andare a trovare degli 
amici :-P
 
http://milano.corriere.it/milano/notizie/cronaca/14_febbraio_24/pesce-crostacei-scaduti-anni-pronti-essere-venduti-ristoranti-15b11dd4-9d3d-11e3-bc9d-c89ba57f02d5.shtml
 
 


Però non capisco. Se si mangia pesce marcio non si finisce all'ospedale, 
o quanto meno si sta parecchio male?

 o quanto meno si sta parecchio male?
 
se lo mangi crudo si ma con la cottura, le salse, ecc si puň renderlo 
abbastanza "potabile"!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

abbastanza "potabile"!
 
E i commensali arrivano anche a dire che in quel posto si mangia veramente 
bene spendendo il giusto.
 
Gi 
 


 
quindi dici che un pesce marcio se cotto non puň far male?

quindi dici che un pesce marcio se cotto non può far male?
 
Se certi locali continuano ad essere affollati, per deduzione, vuol dire che 
il pesce marcio non fa male.
E noi che stiamo a crearci le paranoie se mangiare o buttare il giorno della 
scadenza un prodotto conservato nel nostro frigorifero. :-(
 
Gi 
 

 quindi dici che un pesce marcio se cotto non puņ far male?
 
bisogna distinguere il "marcio":
nel caso in  specie i prodotti erano congelati e scaduti da anni, se 
rimasti sempre al freddo č minima la possibilitą di problemi.
ricordo di aver mangiato un filetto argentino congelato da oltre 10 anni!!
se tratti un prodotto che inizia a "frollare troppo" probabilmente
non se ne accorge nessuno ma se comincia a deteriorarsi, "marcire" č 
anche difficile da cucinare, si disfa e la puzza non la togli.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 ricordo di aver mangiato un filetto argentino congelato da oltre 10 anni!!
 
E ti è andata pure bene :-)
 
Nei militari abbiamo mangiato carne argentina congelata negli anni '48 - '49
 
Ed eravamo nel 1970, per essere chiari.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Ed eravamo nel 1970, per essere chiari.
 
bèlin, ma solo io mi ricordo di quando le date di scadenza NON ESISTEVANO e si andava a orecchio?
 
fra conserve fatte in casa e date di scadenza inesistenti dovremmo esssere morti tutti! :P

 vuol dire che il pesce marcio non fa male.
 
Attenzione: con il congelamento o la cottura si possono uccidere
i batteri che ti ammazzerebbero subito, ma... più il pesce marcisce
e più diventa cancerogeno.
 
Quindi il pesce marcio che mangi oggi, come le bistecche bruciate,
non ti ucciderà subito, ma fra dieci o venti anni sì.
 
Bye,
 
   *GB*

 sempre ammalazzati...
 
non dirmi niente, che ne ho tre in casa... :(

 Č solo questione di tempo... :-)
 
Bada che č statisticamente provato che, piů roba conservata o guasta
(quindi in ogni caso, non fresca) mangi, e piů aumenti il tuo rischio
di cancro (e anche di altre malattie degenerative).
 
Bye,
 
   *GB*

non ti ucciderà subito, ma fra dieci o venti anni sì.
 
Avviso ai naviganti a remi: con me il terrorismo non attacca.
 
Gi 
 

 Avviso ai naviganti a remi: con me il terrorismo non attacca.
 
Guarda l'incidenza di cancro allo stomaco nei paesi dell'Est Europa
(scatolame) e soprattutto in Giappone (pesce marcio conservato).
Se vuoi evitarlo, l'unica è mangiare soprattutto cibi freschi, fra cui
tanta frutta e verdura. La robaccia conservata o stracotta ricca di
grassi aumenta anche il rischio di malattie cardiovascolari e diabete.
Se vuoi vivere a lungo, non ha senso che non fumi se poi mangi merda.
 
Bye,
 
   *GB*

Se vuoi vivere a lungo, non ha senso che non fumi se poi mangi merda.
 
Primo, non importa cosa mangio, è importante che mi piaccia.
Secondo, prima o poi comunque tutti dovrete morire.
 
Gi 
 

 di cancro (e anche di altre malattie degenerative
 
che immenso sfracellacoglioni!
 
http://www.youtube.com/watch?v=AI96e1vGvpk
 

 Secondo, prima o poi comunque tutti dovrete morire.
 
Se credi di vivere più di me, perché non fai testamento a mio favore?
Tanto morirò prima io, no?
 
Bye,
 
   *GB*

 è statisticamente provato 
 
Da chi?
Dove?
Quando?
Come?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Come?
 
Per esempio, la soia fermentata (in pratica, marcita) è cancerogena,
mentre per quella non fermentata è il contrario:
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21070479
  (2011)
 
    Fermented and non-fermented soy food consumption and gastric cancer
    in Japanese and Korean populations: a meta-analysis of observational
    studies.
 
   Soy food is known to contribute greatly to a reduction in the risk
   of gastric cancer (GC). However, both Japanese and Korean populations
   have high incidence rates of GC despite the consumption of a wide
   variety of soy foods. One primary reason is that they consume
   fermented rather than non-fermented soy foods. In order to assess
   the varying effects of fermented and non-fermented soy intake on GC
   risk in these populations, we conducted a meta-analysis of published
   reports. Twenty studies assessing the effect of the consumption of
   fermented soy food on GC risk were included, and 17 studies assessing
   the effect of the consumption of non-fermented soy food on GC risk
   were included. We found that a high intake of fermented soy foods
   was significantly associated with an increased risk of GC (odds ratio
   [OR] = 1.22, 95% confidence interval [CI] = 1.02-1.44, I(2) = 71.48),
   whereas an increased intake of non-fermented soy foods was
   significantly associated with a decreased risk of GC (overall summary
   OR = 0.64, 95% CI = 0.54-0.77, I(2) = 64.27). These findings show
   that a high level of consumption of non-fermented soy foods, rather
   than fermented soy foods, is important in reducing GC risk.
 
Bye,
 
   *GB*

 Per esempio, la soia fermentata (in pratica, marcita) è cancerogena,
 
Parlaci dei crauti e dei tedeschi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Come?
 
Ma tu che cazzo di chimico saresti? L'istamina che si produce nel pesce
marcio non viene mica eliminata dalla cottura:
 
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Sindrome_sgombroide
 
 
   L'istamina non viene distrutta dalle normali temperature di cottura,
   di conseguenza il pesce mal conservato o lavorato anche se
   adeguatamente cotto può contenere istamina che provoca la sindrome.
 
   L'istamina è un mediatore chimico delle reazioni allergiche, i
   sintomi che determina sono quelli che ci si hanno in corso di gravi
   reazioni allergiche. I batteri producono elevati livelli di istamina
   grazie all'enzima istidina decarbossilasi, infatti questi batteri
   metabolizzano così l'aminoacido istidina normalmente presente
   nelle proteine muscolari.
 
   Il congelamento, la cottura, l'affumicatura, la conservazione e/o
   l'inscatolamento non distruggono le potenziali tossine.
 
Ed è ovvio che a forza di intossicarsi con l'istamina, la salute decade.
 
Bye,
 
   *GB*

 Parlaci dei crauti e dei tedeschi.
 
Mi sembri un troll. Comunque ti ho risposto adeguatamente con il link
alla pagina WP sulla sindrome da istamina.
 
Bye,
 
   *GB*

 alla pagina WP sulla sindrome da istamina.
 
Ed ecco un abstract sul pesce marcio:
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21834642
  (2011)
 
    Biogenic amines in fish, fish products and shellfish: a review.
 
   Fish, cephalopods and shellfish provide a healthy source of
   high-quality proteins, essential vitamins, minerals and
   polyunsaturated fatty acids. The beneficial effects of fish
   consumption on human health such as protection against coronary heart
   disease and certain cancer may be offset by fish decomposition and
   the formation of chemical contaminants such as biogenic amines.
   There are several toxicological effects of biogenic amines on humans,
   especially histamine. It is the causative agent of histamine or
   scombroid fish poisoning which is a significant public health
   problem. In individuals with diminished histamine detoxification,
   ingestion of even a low or moderate histamine- or tyramine-containing
   fish may lead to food intolerance. Biogenic amines such as
   putrescine, tyramine and cadaverine can potentiate histamine
   toxicity. Furthermore, dietary polyamine intake should be minimised
   in some cancer patients. Besides their potential toxicity, biogenic
   amines are used for the evaluation of hygienic quality of different
   marine and freshwater species. Spoilage pattern and biogenic amine
   formation are species specific. Histamine has been traditionally used
   as an indicator of the quality of histidine-rich fish (dark-muscle
   fish). On the other hand, putrescine and cadaverine are the most
   objective indicators of quality of histidine-poor fish (white-muscle
   fish), shellfish and fermented seafood products.
 
Bye,
 
   *GB*

 Ed ecco un abstract sul pesce marcio:
 
In India il cancro allo stomaco è di solito raro, ma è frequentissimo
dove mangiano strutto marcio più carne e pesce salati e affumicati:
 
 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16799882
  (2006)
 
    Dietary habits and stomach cancer in Mizoram, India.
 
   BACKGROUND: An extremely high prevalence of stomach cancer was
   observed in Mizoram (India), where the population consumes uncommon
   food. The relation of food habits and stomach cancer was examined
   in this study.
   METHODS: A hospital-based case-control study was conducted during
   2001-2004 to determine the risk factors among 329 patients with
   histologically confirmed stomach cancer and 658 matched controls.
   Food habits were determined by personal interview.
   RESULTS: An elevated risk of stomach cancer was observed with
   frequent consumption of sa-um [odds ratio (OR) 3.4] (sa-um is
   fermented pork fat, a traditional food) and with frequent
   consumption of smoked dried salted meat (OR 2.8) and fish (OR 2.5).
   Soda (alkali), used as a food additive, increased the risk of stomach
   cancer (OR 2.9). Helicobacter pylori infection was not found to be
   an independent risk factor for carcinogenesis of stomach cancer
   in this study. However, when H. pylori infection interacted with
   consumption of sa-um or smoked dried meat, it showed a significant
   association.
   CONCLUSION: Peculiar food habits in Mizoram might be associated
   with the high prevalence of stomach cancer in Mizoram along with
   other factors. H. pylori infection might increase the risk of
   stomach cancer, or it may play a role as a promoter of stomach
   cancer in Mizoram.
 
Bye,
 
   *GB*

 marcio non viene mica eliminata dalla cottura:
 
Uhm...
Sono arteriosclerotico io, o non ho MAI parlato di istamina e cottura?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 alla pagina WP sulla sindrome da istamina.
 
Saro' piu' chiaro.
Parli di roba fermentata e cancro.
 
Io ti ho chiesto di parlarmi dei tedeschi, che mangiano crauti 
(fermentati) da un miliardo di anni e ancora non si sono estinti.
Chi se ne strafotte dell'istamina?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


ma lassa stàà, mandèl a scuà 'l mar!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
 
abbruzzese?

 abbruzzese?
 
Di Pescasseroli.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
 
Frechete!


quasi!!  :)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 ma lassa stàà, mandèl a scuà 'l mar!!
 
Probabilmente morirai abbastanza presto. Perciò, perché non ti rendi
benemerito facendo da cavia per farci sapere se è possibile spennellarsi
l'aceto balsamico di Modena nelle narici? Il motivo è questo (recente
scoperta della dott.ssa Cortesia, pubblicata ieri):
 
http://www.corriere.it/salute/14_febbraio_25/aceto-annienta-batterio-tbc-49c44eb4-9e34-11e3-a9d3-2158120702e4.shtml
 
 
Bye,
 
   *GB*


 
senti sottospecie di pirla, parli talmente spesso di morte e di tumori 
che probabilmente ne sei affetto, se è così me ne spiace ma questo non 
ti da il diritto di 1° scassare le palle a noi 2° augurare malanni e 
morte al prossimo
per quanto riguarda la biomedica e fare la cavia leggiti il link che ti 
mando e sappi che io sono già iscritto, oltre che all'AIDO
per il resto è l'ultima volta che ti rispondo quindi risparmiati 
l'eventuale risposta
by *capsy*
http://www.dibinem.unibo.it/it/servizi-e-strutture/centro-per-la-donazione-del-corpo
 
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 l'eventuale risposta
 
Ripensaci, perché quella nozione (leggi l'articolo linkato se non credi)
potrebbe salvare molte vite nel terzo Mondo... o ti rifiuti di farcela
sapere perché sei al soldo di Big Pharma?
 
Bye,
 
   *GB*

mando e sappi che io sono già iscritto, oltre che all'AIDO
 
Vai a casa e aspetta il postino. ;-) 
 

sapere perché sei al soldo di Big Pharma?
 
Normalmente sono tollerante e mi da estremamente fastidio il mancato 
rispetto anche per il più imbecille degli imbecilli, per te però mi faccio 
violenza e quindi faccio una eccezione: vai a cagare.
E come ha già detto Capsy, non sprecare la risposta ti plonko, così sono 
sicuro di non rileggerti. 
 

 mentre per quella non fermentata è il contrario:
 
Ma cosa pensi di ottenere pubblicando queste cose in un ng in cui si 
parla (o si  dovrebbe parlare) di cucina?
Mi pare che se il tuo scopo sia la divulgazione di notizie che credi 
importanti o sensate (e non sto dicendo che non potrebbero esserlo, 
bada) stai fallendo miseramente, perché l'unica cosa che stai ottenendo 
è di infastidire quasi tutti.
Peraltro andando avanti di questo passo non si potrà mangiare più 
niente, perché quasi tutti gli alimenti attuali hanno qualcosa che "non 
va", a partire dal modo in cui sono coltivati/allevati per finire con il 
modo in cui sono poi trasformati, cucinati, modificati...un consiglio, 
passa meno tempo su internet a "documentarti" su cosa sia cancerogeno e 
sfrutta questo tempo per ampliare i tuoi interessi.
 
 
 


+ 1000 anche
 
ciao ciao Branco
 
 

 niente,
 
Non esageriamo. Ci sono cose che fanno più male e altre meno. Quelle
che vengono sequestrate, come il pesce con troppo mercurio o marcio,
fanno quasi certamente più male di quelle di cui è lecita la vendita.
 
Bye,
 
   *GB*