Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: hamburger

vorrei fare gli hamburger in casa ma non ho l'apposito aggeggio per pressarli, c'è 
qualcuno che sa come fare per "legare" la carne macinata senza dover usare l'uovo e tutti 
gli altri ingredienti che utilizzo quando faccio le classiche polpette?

"Daniele"

ora...nn so se saranno degni di essere chiamati hamburger (mio padre li 
chiama svizzere!!)
comeunque  li fae con carne tritata, aglio e prezzemolo e un pizzico di sale 
e pepe...
ne fa una pallina grossa quasi come un pugno e poi li schiaccia fra le mani 
e vengono tipo gli hamburger ma con eventualmente i lati un po' a 
scendere...
unica attenzione, non fare il bordino troppo sottile se no si rompe subito 
quindi l'ultima passata è laterale...
beh...durante al cottura si compattano senza bisogni di altro!
basta solo nn doverli girare subito subito e comunque farlo in modo 
delicato, paletta grande e senza strattoni!
Bacio
Cai 


Non credo serva qualcosa per legarli, o almeno, io non l'ho mai messa e
non ho mai visto qualcuno farlo!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 ha scritto nel messaggio 
news:4534d12f$0$12388$5fc...@news.tiscali.it...


 piattino se li vuoi tutti uguali. Ciao Giovanna
VENDO
coppapasta dai bordi a tecnologia "safe cut", in dimensioni variabili, da 
lattina di tonno 80 gr a latta di pomodoro 400 gr
prezzi modici
consegna e pagamento in valuta legale (birra) a domicilio
Paolo

 consegna e pagamento in valuta legale (birra) a domicilio
:)
poi hai salvato le dita del gillo?
steo153

 steo153
Paolo

 poi hai salvato le dita del gillo?
Mi ha fornito un sample fatto con una lattina di tonno del consorcio...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 ha scritto nel messaggio 
news:4534d12f$0$12388$5fc...@news.tiscali.it...

Attrezzo: schiacciapatate. Chiudi i buchi con un foglio di alluminio.
Ciao.
Sergio. 

> qualcuno che sa come fare per "legare" la carne macinata senza dover usare
l'uovo
basta non metterlo.
vedrai che la carne resta unita lo stesso.
usi un qualsiasi contenitore tondo a fondo piatto (vasetto, pirofila,
pentolino...)
lo rivesti con della pellicola,
ci metti l'impasto, condito a piacere,
lo pressi un po' con le dita,
lo ribalti e levi la pellicola.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 piattino se li vuoi tutti uguali.
o usi lo schiacciapatate  e li fai "mini"
:-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 ha scritto nel messaggio 
news:2006101715513.283554@paolo...


Paolo
A quanto li vendi, ne avrei bisogno proprio di una vagonata!!!!!!!!!! ;)
Ciao
Giovanna

 A quanto li vendi, ne avrei bisogno proprio di una vagonata!!!!!!!!!! ;)
LOL.
Hai appena regalato a PMF un paio di pile al plutonio... :-)))


 o usi lo schiacciapatate  e li fai "mini"
Perché "mini"? Io li faccio di un etto. Qual è la dimensione standard?

 senza dover usare l'uovo e tutti gli altri ingredienti che utilizzo 
Oh ragazzi grazie mille! Operazione hamburger perfettamente riuscita. Li ho fatti col 
tappo di un barattolo foderato con foglio di alluminio. Che dirvi...a buon rendere!



ti ha gia' risposto bene claudia (ma non ho letto gli altri post)
anch'io metto prezzemolo ( o origano o timo) e aglio (pochissimo, un 
idea) sale e pepe
a volte persino del pane imbevuto in latte per renderli piu morbidi.
poi impasti energicamente con le mani. quando formi l'hamburger fallo
prima a palla, sempre compattandolo, e poi appiattiscilo. Io li ungo 
sopra e sotto prima di metterli in griglia.
e' pero' vero che  gli hamburger presi gia' pressati  e' piu' facile che 
si rompano. ma anche li basta oliare un po la griglia....
carlo