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Titolo: * cambiare idea

era da sabato, da quando l'ho acquistata, che volevo darne notizia a
PMF: ho scovato una marmellata francese di arance amare e zenzero.
Stanno insieme come due teneri amanti, e assaggiarla e' stata una
rivelazione. Non sai mai quello che succede, immagazzini
un'informazione e ti capita che ti torni alla mente in tutt'altra
occasione, chissa' come mai. Cosi' i petti di pollo di stasera, che
dovevano essere semplicemente saltati a cubetti e conditi con
rosmarino e Balsamico, sono passati attraverso vari salti temporali ,
pollo al limone, pollo allo zenzero, pollo al limone e zenzero fino
all'illuminazione: pollo all'arancia e zenzero. Detta cosi' sembra
roba da nulla, ma quando l'idea e' filtrata tra i fumi del radicchio
avreste potuto vedere la lampadina accendersi e le mie pupille fare
"uau".
Dunque ho fatto cosi': petto di pollo a cubetti di pochi centimetri di
lato infarinati con la maizena (mi seccava aprire un pacco nuovo di
farina che peraltro non avevo nemmeno), una julienne di zenzero (circa
una grossa noce) e una di buccia d'arancia bio (quella di un'arancia
intera) Senza il bianco, va da se'. Il succo dell'arancia medesima. Un
peperoncino fresco. Uno spicchio d'aglio (qui bluffo, l'aglio non ce
l'ho messo perche' l'ospite che era a cena ne e' allergico) Ho fatto
saltare il pollo, quando ha preso colore ho sfumato con il succo
d'arancia e un poco d'acqua, poi verso la fine ho aggiunto la julienne
di scorza e di zenzero, ho coperto e ho finito di cuocere. Contorno di
asparagi al vapore.
Forse troppa buccia d'arancia, o forse va trattata prima, ad esempio
tenuta a bagno o strizzata o qualcos'altro: era troppo amara e
presente. 
Vorrei aggiungere adesso qualche frase ad effetto, per esempio sulla
leggerezza e su quanto riposante sia cambiare idea. Oppure sul fatto
che le cose cambiano, e noi non possiamo che assecondare questi
cambiamenti, che se le cose prese con ottimismo finiscono sempre per
prendere una buona piega, cose cosi' insomma. Ma e' tardi, sono stanco
e anche senza energie, quindi' mettero' qui sotto due righe di
puntini, sotto i quali chiunque di voi potra' mettere la frase,
riferita al cambiamento ma non solo, a cui e' piu' legato.
comincio io,  "quello che il bruco pensa sia la fine del mondo,
il resto del mondo lo chiama farfalla": 
Me la disse un giorno di tanti anni fa Teresa Gennarino, sempre a lei
vada la mia riconoscenza
.....................................................................
....................................................................
....................................................................
buona notte
a.

PMF: ho scovato una marmellata francese di arance amare e zenzero.
SLURP!
mi stavo giusto chiedendo come potessi infilare lo zenzero in qualche
preparazione, che non sia la rich fruit cake di Gianmaria (appropo',
sono in tempo per Natale?????), o il pan di zenzero di estrellita ^__^
va da se' che, almeno un barattolo, MI TOCCHERA' sperimentarlo....
(sono cosi' fissata che oggi ho comprato un bagnoschiuma allo
zenzero...)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

sono in tempo per Natale?????),
Bien sur :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 Bien sur :-)
Serve qualcuno che tagli a pezzi la frutta secca?
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Serve qualcuno che tagli a pezzi la frutta secca?
solo se mentre lo fai ti tappi la bocca :)
poi per regalo potrei darti una delle tortine!


Serve qualcuno che tagli a pezzi la frutta secca?
No, ma prenotata anche tu :-)


 vada la mia riconoscenza
Aspetta un attimo... sgratt sgratt sgratt... Scusa Aldo, quello che hai
scritto e' mooolto carino... MA SEMBRA UN NECROLOGIO!!! :-((

......................................................................
Il cambiamento è una tragedia............................
P.S. Ora che sono arrivata nel ng, cominci a fare pensieri tristi?
Ciao
Ross.

Il cambiamento è una tragedia............................
il cambiamento e' la vita. la tragedia e' restare fermi. anche se
cambiare e' molto faticoso, un altro trasloco, altre valige da
preparare, e quella dell'entusiasmo sempre un poco piu' leggera.
io vivo per essere vivo, per essere morti c'e' tempo dopo, quando si
e' morti.
perche' pensi che siano pensieri tristi ?

che quello che hai fatto prima non era completo, concluso, perfetto.
il tuo pensare non mi stupisce, sei in buona e folta compagnia.
sono in molti coloro che assimilano il punto d'arrivo, la Perfezione,
con il punto di partenza, l'essere umani quindi creati e quindi per
definizione imperfetti, ma perfettibili.
La vita si svolge tra questi due estremi, tar quate due polarità
opposte perchè complementari.
Sai che due palle vivere se si fosse già perfetti?
Tutto not, tutto conosciuto, nessun errore, nessun dubbio! Troppo
simile alla morte.
Io, personalmente, mi auguro ogni mattina il mio errore e dubbio
quotidiano, quindi la mia dose di vita quotidiana.
Pensa che tu oggi non sei quella di ieri ne quella di domani, non lo
sono il tuo partnere ne i tuoi discendenti ed ascendenti; il sapore
del vivere, quell'agrodolce che mi inebria negli eccessi di agro e che
mi fa tremare negli eccessi di dolce.
No, grazie! la perfezione la lascio a che è nato morto e rifiuta il
divenire, quindi l'incertezza, del vivere, in ogni ambito ed in ogni
aspetto.

 No, grazie! la perfezione la lascio a che è nato morto e rifiuta il
divenire, quindi l'incertezza, del vivere, in ogni ambito ed in ogni
aspetto.
Va tutto bene quello che dici, ma allora perché io soffro se cambio?
E - temo - anche il nostro dolce amico Aldo (sembra proprio così, ma io sono
una nuova adepta del gruppo e non ho il piacere di conoscerlo).
Anche lui dice qualcosa a proposito di quanto sia bello e vitale la
trasformazione.
Ma sembra evidente la sua malinconia. O, forse, sbaglio.
Detto questo, sono d'accordo: la perfezione è una palla. Ma non mi
convincerai: io non voglio cambiare, troppo dolore.
Forse tutto questo non c'entra tanto con le belle trasformazioni culinarie!
Ross.

Forse tutto questo non c'entra tanto con le belle trasformazioni culinarie!
uno dei motivi che mi ha legato intimamente e indissolubilmente con
questo gruppo e' che la cucina reale e quella dell'anima sono parenti
stretti, che cucinare, cioe' donare e donarsi, e' un cosa che
trascende la materia, e che e' molto facile sostituire la parola vita
alla parola cucina.
Un'ultima cosa: pensavo di dedicare un post ai vostri messaggi, cosi'
teneri, cosi' veri. Mi rendo conto che e' molto piu' semplice, ora che
ho preso lo slancio, proseguire questo post. Non preoccupatevi per me,
l'altra sera ero triste, dolcemente malinconico, e mi andava di
scrivere un po' di me, di cucinare un po' di soul food, di cibo per
l'anima. E' piu' semplice, non c'e' da guardarsi negli occhi, si puo'
usare un tastino per correggere frasi, cambiare parole, tutte cose che
dal vivo riescono meno bene, bisogna stare attenti a un sacco di cose.
Ma questo era venerdi'. Oggi e' domenica, e nonostante la pioggia ho
dentro un sole smagliante e nelle narici profumo di vento e di mari da
esplorare. Ho la pelle d'oca dall'eccitazione e non vedo l'ora che il
viaggio ricominci. Inutile dire che siamo diversi: e' vero, c'e' chi
si terrorizza a viaggiare, chi invece a stare fermo. E siamo tutti
belli alla stessa maniera. 
In ogni caso non vi libererete di me tanto facilmente.
baci, buon vento
a.

Ma sembra evidente la sua malinconia.
Ti sembra malinconico il cambiamento perchè ancora non hai imparato a
cercare la faccia che ti sorride nel prisma degli eventi della vita.
Qualsiasi evento nella vita di tutti giorni non è una creazione di
flatlandia, ma una realtà che attraversa tutte le dimensioni possibili
ed immaginabili e da quasto divento un prima ad infinite facce; per
doloroso e drammatico che possa essere, l'evento, se ne hai la
disposizione e la pazienza di rigirarlo per osservarlo da tutte le sue
facce, si curamente ne troverai una che ti sta sorridendo, che ti sta
aspettando per prenderti per mano ed accompagnarti verso un nuovo
evento adatto ad essere gestito dalla nuova entità che tu stassa sarai
diventata; il Panta Rei dei classici non è altro che questo, affronta
con serenità d'animo qualsiasi evento, anche se ti sembra che ti
faccia male, sereve solo a costruire ill tuo nuovo essere, come la
transizione de bruco in farfalla, al bruco sembra di morire ma poi si
ritrova farfalla ed affronta da farfalla la nuova vita.
La tristezza e la malinconia sono stati passeggeri indispensabili per
generare il tuo nuovo modo di sentire ed il tuo nuovo essere; accetta
d'abbandonare il bruco ed accetta d'essere farfalla.

In ogni caso non vi libererete di me tanto facilmente.
menomale!!

 accetta d'abbandonare il bruco ed accetta d'essere farfalla.
Con tutto il rispetto, preferirei un altro paragone (non è la farfalla che
vive solo un giorno?).
Ross.

 uno dei motivi che mi ha legato intimamente e indissolubilmente con questo
gruppo e' che la cucina reale e quella dell'anima sono parenti stretti, che
cucinare, cioe' donare e donarsi, e' un cosa che trascende la materia, e che
e' molto facile sostituire la parola vita alla parola cucina.
Assolutamente, completamente, visceralmente, perdutamente d'accordo.
Peraltro la cucina č l'unico luogo dove sono ben disposta ai cambiamenti.
Ciao a tutti,
Ross.

(non è la farfalla che vive solo un giorno?).
Non so se sia vero. ma forse è per quello che mi sta molto simpatica;
è molto poco vegetale, molto animale; tutto in poco tempo e la sciar
la scena ancora da protagonisti, non come comparse consunte e
sopportate sempre piì con sopportazione.
Ma qui sto esulando troppo, mi sto spogliando troppo; finirei per
diventare indecente ed essere lapidato dagli zeloti della morale.
Parliamo di frittate, che è meglio e mono rischioso.

 
No, o perlomeno non tutte. 
Ci sono farfalle che volano per centinaia di chilometri, non credo
possano farlo in un solo giorno.
Altre passano l'inverno addormentandosi in un posto riparato: le
farfalle che svolazzano in un giorno tiepido di febbraio non sono nate
quel giorno, approfittano del calduccio per "sgranchirsi" le ali...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Parliamo di frittate, che è meglio e mono rischioso.
Sono d'accordo, è ora di ridimensionarci.
Ross.

 Altre passano l'inverno addormentandosi in un posto riparato: le farfalle
che svolazzano in un giorno tiepido di febbraio non > sono nate quel giorno,
approfittano del calduccio per "sgranchirsi" le ali...
Sono stata in un ng di poesia, ma nessun gruppo č piů poetico di ihc.
Ciao, Ross.

se ne sono accorti
ultima, poi chiudo qui e cambio argomento. non e' tempo e non e' luogo
questo. Non vorrei mai essere accusato di offtopic, proprio io che non
vado MAI fuori tema :-)
sempre disponibile a sviscerare la questione fino all'alba, pero',
magari con la boccia della grappa davanti :-))))
mi pare che tu stia confondendo la capacita' di timonare nelle
tempeste -  quella si' che si acquisisce con predisposizione,
esperienza ed esempi esterni - con il potere di modificarle o
annullarne gli effetti, delle tempeste intendo. Questo, ahime', per
quanto ti sforzi non riuscirai a farlo. Cosi' come non e' in tuo
potere impedire che il terremoto si divori la grotta, che tante
illusioni di solidita' e tranquillita' duratura ti dava. E' tuo potere
ricominciare a costruire, altrove o in nessun posto, grotte sempre
piu' affascinanti. Tutte le sante volte, fino alla fine. 
ciao mau, sono lieto di averti stanato. oramai me pareva che eri
diventato un robottino :-)))
ci vediamo presto a roma, baci a cecilia

 magari con la boccia della grappa davanti :-))))
No, che ingrassa...
Giorgio

 fino alla fine. 
Non immaginavo che fosimo cosě tanto in sintonia; ma in fondo il
diavolo č complementare dell'acqua santa.
Urge nuovo incontro con bocciE di grappa e varie per tirare l'Alba.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insůbria
http://www.regioinsubrica.ch

Difficile argomento questo.
Dicamo come epitaffio che le nostre mail sono la fiera delle
incomprensioni e così chiudiamo con ambedue la nostra brava giusta
interpretazione.
La frittata è un cibo perfetto nella sua semplicità; molto spesso
nella vita sene fanno di meravigliose senza rendersene conto; lami
aultima era una frittata di carciofi, carote, finocchi e guanciale; ma
non chiedermi le proporzioni che non me le ricordo, non le ricordo
mai; sarà grave dottore?

prendere una buona
piega, cose cosi' insomma. 
l'agilita' non sempre ha a che vedere con la
mole. E' piu' una questione di attitudine. Un po' come quando il vento
cambia e sei in mezzo al mare. Puoi assecondare, metterti al vento e magari
goderti la navigazione, per dire solo alla fine che ne e' valsa la pena.
Oppure puoi avere il lampo di genio e sfruttare l'occasione, una rapida
orzata e metti su lo spinnaker, le destinazioni che prima non ti
interessavano sono adesso accarezzate dal vento e ti offrono delizie che
non avevi considerato. Come la frutta, per esempio. In una giornata
ventosa, puo' essere vista come uno splendido, ricco antipasto.
Oggi si
spellano arance al vivo, si affettano pere e mele, banane e avogado, ma in
altri frangenti ed altri climi il melone fa egregiamente parte della
compagnia. Mi assicurano che la salsa rosa da colarci su sia stata
inventata da Cipriani, e nella circostanza una provenienza lagunare non mi
stupisce affatto: panna appena schiaffeggiata e ketchup, almeno cosi'
dicono. 
Cambiare idea senza far buon viso a cattivo gioco. Cambiare idea
e d'improvviso scoprire un diamante dove tutti sono soliti vedere pezzi di
vetro.
Giorgio
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 cambio? 
Perché cambiare è comunque impegnativo. Cambiare ti costringe
a rimettere in discussione tutto, tutte le certezze che si
sono accumulate e nutrite di se stesse. Ma tutta questa fatica
di cambiare non è senza frutto, perché dopo ogni cambiamento
ci possiamo ritrovare più grandi, migliori. 


 cose che ti piacciono, che male c'è?
Sail, io continuo a vedere persone che se ne stanno nella loro
caverna con le pèersone che amano, che hanno amato, per melgio
dire. Solo che il cambiamento c'è stato e nesuno di coloro che
sta dentro la grotta è più quello di un tempo. Cresciamo,
invecchiamo, cambiamo (per fortuna). E allora sucede che chi
amavamo non lo amiamo più, e ci illudiamo che all'immutabilità
della situazione corrisponda un'immutabilità del sentimento,
perché è più facile viagguiare nei binari fissati in passato
che deviare. E così c'è chi si chiude nella sofferenza
quotidiana e la chiama felicità, o quantomeno abitudine.
Deviare è più difficile che rimanere fermi, ma spesso conduce
a un miglioramento. "Chi lascia la via vecchia per la nuova sa
quello che perde ma non sa quello che trova" è un proverbio
stupido se vuol dire che il cambiamento conduce al peggio,
perché quando decidiamo di cambiare è perché sappiamo sempre
cosa abbiamo e questo qualcosa non ci sta più bene e quello
che troveremo potrebbe essere molto ma molto meglio. 


Urge nuovo incontro con bocciE di grappa e varie per tirare l'Alba.
Secondo me Alba non sarebbe tanto contenta di essere presa a
bottigliate per tutta la notte....

:-)
spero ardentemente di SI !!!
anche se posso solo creare le condizioni perche' succeda, non per
farlo succedere.
quello non dipende da me.

cosi' parlo' 
alice...@softhome.net
 (Alice Twain) ....:
parole sante, alix.
una nota al proverbio da te citato. a me piace molto la versione della
99 posse, che fa cosi':
"chi lascia la via vecchia per la nuova sa
quello che perde ma non sa quello che trova,
pero' ci prova"
----------------

vetro.
non so come mai, ma mi e' sempre capitato il contrario: tutti
trovavano diamanti mentre io mi tagliavo coi pezzi di vetro :-)))
cia'

 Il mio teorema funziona sempre.
Mi rimangio la chiusura.
Non puoi prendere le mie parole e dar loro il significato che più si
adatta alla tua tesi.
Non puoi mettermi in testa idee che non ho né in bocca, o sulla
tastiera, parole che non ho dette.
Io non ho minimamente paura d'invecchiare, ho 56 anni di vita tutta
vissuta a morsi ed a piene mani e pagando il prezzo di persona ho
sempre fatto ciò che io ho ritenuto di dover fare e non ciò che gli
altri si aspettavano da me; della mia vita non rinnego ne rimpiango
nulla, sia nel bene, subito o fatto, che nel male, subito o fatto.
Invecchiare mi va bene ma in salute e lucidità; se mai ho pregato, o
prego, lo faccio perché sempre mi venga concesso almeno un attimo di
lucidità per rendermi conto della mia situazione e per provvedere,
qualora non fosse di mio gradimento, a metterle termine.
Le caverne non ti mettono al riparo da niente perché tu rimani sempre
con te stessa e quindi il tuo fato ti segue, ti resta appiccicato come
un'ombra, che c'è anche nel buio più intenso; tu puoi vivere solo la
tua vita, e solo quella, e solo quella che ti è stata destinata;
qualsiasi azione tu faccia era prevista dal programma con la chiamata
if, qualsiasi; un programma talmente sofisticato da poter sembrare
libertà d'azione, me sempre nel programma sei.
Pensare di potersi sottrarre al divenire delle cose, al cambiamento, è
presunzione al massimo grado; tutto cambia intorno a te e te con lui,
non te ne puoi chiamare fuori, non ti è consentito; il cambiamento
opera con o contro il tuo consenso.
Questa è l'interpretazione vera delle mie parole, non quella che le
hai voluto appiccicare tu per tirare l'acqua al tuo mulino con
atteggiamento gesuitico.
Mo posso veramente chiudere dopo che confermato in chi mi conosce il
loro conoscermi e quindi senza lasciarli nel disorientamento.
Buone frittate a tutti.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insùbria
http://www.regioinsubrica.ch

 Buone frittate a tutti.
Mi associo.
Ciao caro Diego.
Ross.

scusa, saresti TU l'acqua santa ??? :-)
Che non vedi l'aureola?
Oppsss! S'è allargata un po' ed è scesa un poco in basso, mo mi fa da
cintura.

 cintura.
E io che pensavo che ti fossi dato all' hoola-hop!!! ;-))

 loro conoscermi e quindi senza lasciarli nel disorientamento.
aahhh! ...e visto che oggi è S. Diego, auguri!!!
Giampiero

Giampiero
Grazie.
Ma non ho mai conosciuto la storia del mio santo, qualcuno la conosce?
Che percaso è anche il patrono degli abboffoni?  :-)

trovavano diamanti mentre io mi tagliavo coi pezzi di vetro :-)))
Anche a me... E in piu' sono talmente scemo che mi succede spesso di
tagliarmi coi diamanti.
JoE / In attesa di un cambiamento... (lenti mutamenti di stagione,
cose che ritardano a venire... sogni che non sogna piu' nessuno...)

ecco questo, questo ho fatto io!
Perché? Lasciarsi guidare dagli altri è il più grosso errore
che si possa fare, Imho. Il ché non vuol dire andare avanti
per la propria strada senza ascoltare nessuno, ovviamente: i
consigli sono ben accetti, purché rimangano tali e sia
possibile accettarli o rifiutarli come pare più giusto. Farsio
guidare vuol dire sentirsi in dovere di fare cose che non ci
piacciono e non ci interessano solo perché ci sono state
suggerite, vuol dire non prendere in mano le redini della
propria esistenza. In definitiva vuol dire fare poca fatica a
vivere, ma trarre anche ben poche soddisfazioni dalla propria
vita. Preferisco rischiare di mio che lasciarmi portare a
spasso: se commetterò degli errori vorrà dire che avrò
imparato uan lezione. 


cose che ritardano a venire... sogni che non sogna piu' nessuno...)
sentiti 'sto consiglio dei novantanove posse:
"Questa vita non e' come tu la vuoi.
Dici che cosi' non va bene, che non ce la fai.
Quante sono le lacrime versate non lo sai.
Sai soltanto che non va, che non ce la fai.
Difficilmente troverai chi vorra' credere in te,
ma sicuramente incontrerai chi di te non capira' mai niente.
Chi ti ostacolera', chi di tutto fara' per sfruttarti.
Questa e la realta'.
No non cambiera'
Se non ti dai una mossa
la la la..."
Nessuno puo' farlo per te. Se vuoi cambiare cambia, anziche' sognarlo
e basta. Agisci. Datti una mossa. Ma in fretta, che tempo ce n'e'
sempre meno.
Scusa la durezza, ma ho appena finito uno scambio poco piacevole su
questo argomento e sono ancora un po' agitato.
Se aggiungessi IMHO, indorerei un poco
la pillola ? :-)))