mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sandkuchen, possibile?

possibile che nessuno qui abbia mai sentito parlare di questo bel dolce
dall'accento tedesco?
...e di come si prepara?


Ecco la ricetta tratta un libro di ricette del Dr. Oetker.
La mia ricetta è scritta in tedesco e spero di tradurtela in maniera più
chiara possibile.
Ingredienti per l'impasto: 250 g di burro, 200 g  di zucchero, 1 bustina di
zucchero vanigliato, 4 uova, sale, scorza di limone gratuggiato, 125 g di
farina, 125 g
                                      di amido di mais (fecola), 1/2
cucchiaino di lievito in polvere
Ingredienti per la glassa: 100 g di cioccolato, una noce di burro o poco
olio
Procedimento: fondere il burro e farlo raffreddare. Unire al burro, che sarà
ridiventato quasi duro, 200 g di zucchero, lo zucchero vanigliato. Mescolare
finchè il tutto sarà diventato una massa quasi bianca e schiumosa. Ora
aggiungere, uno ad uno, le 4 uova ( all'incirca 1 uovo ogni due minuti) e la
scorza di limone. A parte mescolare la farina con la fecola ed il lievito e
unire all'impasto a cucchiaiate, possibilmente setacciando.
Sistemare l'impasto opttenuto in una forma da forno a cassetta (30cm x 11cm)
ovviamente unta oppure foderata con carta da forno e sistemare in forno a
180 gradi per circa 65 minuti.
Per la glassa tagliare il cioccolato (fondente o al latte - a Tua
preferenza) in pezzi e fondere a bagnomaria assieme all'unto previsto e
spennellare il dolce raffreddato.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: oggetto sconosciuto: a cosa serve?

 zb
Una lampada?_ _
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 modo aprire
E' vero che è sabato, si va almare, si va a fare la spesa, etc. ec.
Ma dove siete, vi siete squagliati tutti come il cristo di cera? possibile 
che di curioso ci sia solo io? :o((
-- 



eh eh al sabato in ufficio non si lavora..........!!  ;o)) 

 modo aprire
Mi da l'idea di una qualcosa che serva per infusi o cose simili... magari si 
mette all'interno del tè o qcs del genere... 

 modo aprire
Portafiori ?
In Giappone l'ikebana è di casa :-)
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it
www.quidanoi.it/mercatino
 

 eh eh al sabato in ufficio non si lavora..........!!  ;o))
Lavativi + infingardi!!!!!!  :oDDDD



base per incenso profumato ? 

 base per bacchette di incenso profumato ?


questa mi sembra la piů probabile. 

 questa mi sembra la più probabile. 
il buchino sopra mi sempra troppo grande, e non c'e' niente per 
raccogliere la cenere.
dalla forma (e dal beccuccio) mi fa pensare ad una teiera, ma poi ti 
chiedi come cavolo uno ci mette il te' dentro? per immersione? non lo so 
proprio :-?
forse per versare qualcos'altro travasato dentro con un imbuto (sbaglio 
o il buchino sopra e' leggermente consumato sui bordi?), ma cosa? salsa 
di soia? aceto?
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Io immarcescibilmente continuo a sostenere la tesi della lampada. Buchino 
centrale per lo stoppino, canaletto laterale per immissione olio. ;o)



Ziaaaaab!!
Dove sei? Ci vuoi spiegare cosa caspita è quell'oggetto?



:o((


 boh, l'ho chiesto a voi, ma sono tornata alla casella 1. Non ne ho idea
Scaldamani.
P.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SITO CARINO.....

SITO CARINO.........
Almeno a me piace, voi che ne pensate......
http://web.tiscalinet.it/melanie
ciao a tutti e buon week-end

 ciao a tutti e buon week-end
buonepippe
ciao
Luther

 Almeno a me piace, voi che ne pensate......
1 - che il crosspost e' una rottura di palle.
2 - che e' OT
--
...Ti vada di traverso, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@ZZO_VUOIgeocities.com
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm
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Titolo: Cuochi Fatui - Zuffa di pesce

ZUFFA DI PESCE
È un piatto "proibito" ancora in uso nelle Antille. Viene 
preparato di nascosto in osterie fatiscenti, alla presenza di 
scommettitori incalliti e violenti.
Poni sui fornelli un grande pentolone molto largo, del diametro 
di almeno 80 centimetri.
Mettici dentro acqua di mare.
Buttaci un piccolo pesce cane e un pesce gatto, entrambi vivi.
Si scatenerà subito una zuffa incontenibile. Accendi il fuoco e 
quando l'acqua prende calore aggiungi una copiosa quantità di 
riso che, cuocendo e ingrossandosi, renderà più difficile 
l'inseguimento del pesce cane nei confronti del pesce gatto.
Vince chi ha puntato sul pesce cane se questi riuscirà a 
raggiungere il pesce gatto prima che il riso li cementi in una 
morsa mortale. In caso contrario vince chi ha puntato sul pesce 
gatto.
Grazie all'interessamento del Wwf le autorità locali hanno 
finalmente proibito le scommesse. Ma non il piatto.
-- 
Prossima ricetta:
Pipione pleno de rixo
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/


Mmmm, sembrerebbe buonissima. :-)
Tuttavia c'č una (reale) ricetta  giapponese di pesce e tofu che č anche piů
infelice di questa......
Paolo S. / che non la racconta perchč sennň poi altro che gallinal the
cannibal....

 
si sa, si sa...


io no sa
d

io no sa
nemmanco me :-(
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 --
E' una ricetta carinissima :-( per cui tu metti in una pentola piena di
acqua fredda dei pesciolini vivi ed un blocco di tofu. Poi tu... e allora
loro... finchè poi.....
Aaaarghhhh
P.S.: mai assaggiate le uova d'anatra fatte cuocere sode prima della
schiusa? Sono così croccanti....
Le vendono in un negozietto cinese vicino al mio studio. Quando il gestore
me le ha proposte stavo per spiaccicargliele sul cranio.....
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Titolo: GNAM: Ensalada menorquina (Minorca)

2 cuori di lattuga impeccabili
4 pomodori cuore di bue
un cavolfiore lessato
dieci peperoni verdi dolci piccoli
una ventina di olive verdi snocciolate
1 etto di formaggio grattugiato a scaglie *
2 uova sode
una vinaigrette composta da:
sale
olio e.v.o. 1/2 bicchiere
aceto bianco un cucchiaio
due/tre cucchiai di maionese
un cipollino fresco tritato
qualche goccia di tabasco (facoltativo)
Pulire le lattughe eliminando le foglie esterne, lavandole
con cura e disporle in terrina con i pomodori affettati,
salati e liberati da semi e acqua in eccesso. Aggiungere la
polpa del cavolfiore lessato e raffreddato e sminuzzato, i
peperoni saltati per dieci minuti in padella con olio e
aglio a fuoco vivo, e poi tagliati a pezzetti, tolti i semi
e lasciati raffreddare, le uova sode a fettine e le olive
snocciolate. Mescolare. Mettere un coperchio alla terrina.
Lasciar insaporire per una mezz'ora a temp.ambiente.
Preparare la vinaigrette mixando gli ingredienti al momento
di servire, condire e grattugiare il formaggio sopra (ci
vorrebbe un particolare formaggio di Menorca, il nostro che
piů si avvicina potrebbe essere della caciotta toscana a
scaglie).
joaquim

... notevole la vinaigrette ... !!!
copio incollo e provo ! grazie  -  Gabbo


ctrl+c & ctrl+v anche per me!!!
grazie joaquim, anche per tutte le altre ricette iberiche....
--
Stefano
ste...@newmail.net
"La risposta è dentro di te.
Ma purtroppo.....è sbagliata!"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il we esterofilo

sabato avevo delle mazzancolle precotte prese dalla moglie e un po' di 
tristi lenticchie lesse
rosolate le mazzancolle in olio con abbondante aglio,paprika affumicata 
e un po' di crema di habanero: gambas al ajillo più che potabili
con le lenticchie insieme a soffritto di cipolle, passata e abbondante 
berberè: tum tum buonissimo
 
sabato sera a cena da amici che hanno vissuto molto a lungo in Francia
si è fatto la festa a un grosso foie gras de canard su pane tostato 
accompagnato da marmellata di fichi
poi avevano preparato questo: 
https://www.marmiton.org/recettes/recette_bouchees-a-la-reine_19196.aspx
 
che sarebbero dei vol au vent conditi con una salsa pannosa con funghi e 
pollo (nella fattispecie il petto del cappone): a me sono molto piaciuti
il resto del cappone era stato cotto in forno, farcito
 
domenica pranzo veg: ho fatto un curry di ceci, patate, champignon con 
latte di cocco, zenzero e aglio pestati nel mortaio e mix di spezie 
korma che avevo preso a suo tempo in India. servito su basmati cotto a 
vapore era proprio buono
 
domenica a cena pizza marinara
 
in 1 we è sparita una testa di aglio...

 in 1 we è sparita una testa di aglio...
 
ahahah TOP
 

 
ho fatto piangere un Giampaolo

 ho fatto piangere un Giampaolo
 
ma hai anche fatto felice un Capsy!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sito di Vini

Esiste un sito di vini ben fatto e aggiornato che parli di vini anche 
di altri paesi?
 


 
Perche'? Esistono altri paesi che fanno vino?
;-)
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

paesi?
 
X i vini italiani il sito dell'AIS
 
Ci trovi anche degli articoli su qualche eccellenza non italiana.
 
Bye, Ludwig.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: contorni

Conoscete qualche sito dove trovare idee per contorni molto verdurosi?
La verdura mi piace, ma finisce che faccio sempre l'insalata o le patate 
permancanza di tempo.
Ciao e buona giornata! 


Grigliata di verdure: peperoni, melanzane, zucchine, cipolle

 ha scritto nel messaggio news:f81vgh$sqg$1...@aioe.org...

http://www.incucina.tv/ricette/1040/1044/ricettariomostra.asp
ciao d 

 ha scritto nel messaggio news:f81vgh$sqg$1...@aioe.org...

http://www.hobbycucina.it/pia.php?pia=pia0074
http://www.hobbycucina.it/pia.php?pia=pia0086
http://www.hobbycucina.it/pia.php?pia=pia0060
http://www.hobbycucina.it/pia.php?pia=pia0042
prova queste paola
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Titolo: setaccio, mai piu' senza!

ne parlavo con Lisa tempo fa. il setaccio per pureizzare verdure. l'ho
poi comprato (griglia 2/5) e provato ieri con un semplicissimo passato
di carciofi prima spadellati con aglio, timo e un goccio di vino
bianco. l' avevo fatto spesso come salsa per accompagnare filetti di
pesce, passandola col passaverdure. il setaccio e' veramente un' altra
cosa, viene una salsa piu' liscia, lucida, bellissima da vedere e
naturalmente senza fibre fastidiose. in questa versione ho messo anche
della toma grattugiata, poca.
mai piu' senza, appunto.
-- 
ciao!
massimo

poi comprato (griglia 2/5) e provato ieri con un semplicissimo passato
ma come e' fatto ? cosa spinge le verdure nel setaccio ?

cosa spinge le verdure nel setaccio ?
la manina del cuoco, questo e' il  bello
-- 
ciao!
massimo
Let me sleep in your meadows with the green grassy leaves
Let me walk down the highway with my brother in peace.

la manina del cuoco, questo e' il  bello
ahh allora avevo capito ma mi sembrava una cosa da pazzi spingere a
mano tutto, io resto fedele al mio passaverdure a fori piccoli...

 setaccio?
Quello che dici tu è il colino cinese, no? Il setaccio vero e proprio è 
piatto. Io uso spesso quello solo a forellini, senza la retina, 
spingendo da sopra con il mestolo piccolino.

spingendo da sopra con il mestolo piccolino.
eh, quello. puoi usare le dita, il mestolo, il concetto e' spingere la
verdura attraverso forellini. il disco a fori piccoli del passaverdure
non fa lo stesso lavoro
-- 
ciao!
massimo

mano tutto, io resto fedele al mio passaverdure a fori piccoli...
fai male, prova.
-- 
ciao!
massimo

 non fa lo stesso lavoro
Infatti! Se ti piace passare al setaccio, prova a usare il cinese, 
appunto con la tecnica del mestolino: dà molta soddisfazione e ottimi 
risultati.

 setaccio?
io si', pero' in compenso non ho mai visto un tronco di cilindro...
a casa mia, e penso a casa di tutti quelli che amano la geometria, un 
tronco di cilindro e' *un cilindro* ! ;-)
scusa ma m'ha fatto ridere :-)
ciao
Ale-

scusa ma m'ha fatto ridere :-)
niente scuse, ho scritto una vera vaccata :-)
-- 
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Seppie ripiene coi trocoli

Premesso che è il piatto di pasta di mare che forse mi piace di più, o
almeno, che è più facile che venga mooolto buonissimo soddisfatte
certe condizioni : pomodoro buono, seppia freschissima,Pecorino buono.
Quello che ho introdotto, e che ha dato una marcia in più al piatto
( sebbene in questo momento ovviamente sul pomodoro ci si deve
accontentare di un prodotto siculo che ovviamente in estate è un po
diverso), è stato soffriggere l'avanzo di ripieno che inevitabilmente
rimane e poi cuocerlo con il pomodoro e le seppie.
 Cmq. Seppie pulite 2 grosse per 4/6 persone, tenuto il latte, ripieno
composto da: mollica di pane di altamura circa due fette, uova 1,
pecorino circa 50 gr., maggiorana fresca tre o quattro rametti, uno
scalogno, qualche foglia di coriandolo fresco, pochissimo latte, no
sale! Frulli tutto ciò e ci riempi le seppie che accuratamente
richiudi con stecchini o cucendole ( stecchini, stecchini!) le fai
andare con i loro ciuffi e il loro "latte", il ripieno avanzato   in 3
cucchiai di evo, tre spicchi di aglio vestito,  mezzo peperoncino
piccante, 6 foglie di basilico. Quando si sono belle scottate sfumi
con un bel bicchiere di vino bianco, aggiungi la polpa di 1kg di
pomodori vesuvio tagliati al coltello e non sbucciati. Preso il
bollore ( in pentola di coccio o ghisa pesante) lasci  tremenare   a
fuoco dolce e scoperto per un oretta. Il Pomodoro non deve essere
troppo ristretto. Un cucchiaino di sale scarso. Togli le seppie dal
sugo le affetti e metti il sugo in un sautè.
 Nel frattempo o ti fai i troccoli : Semola di grano duro 500 gr.
impasti con 200 cc o meno di acqua per 10 min lasci riposare 30 min
impellicolato in frigo. O te li fai fare da un pastaio di bari o
martinafranca Hi HI HI
Stendi al mattarello una sfoglia di 3- 4 mm.  fai dei rotoli come per
le tagliatelle e tagli degli spaghettoni quadri di circa 3 mmx 3 mm
che lasci asciugare cosparsi di semola per 10 min prima di cacciare in
acqua  a bollore. Appena riprende bollore tiri su e metti a stufare
nel sugo che bolle allegro nel sautè.
Remeni e mantechi un pelino, aggiungi foglie di basilico fresco,
impiatti su una bella sperlonga da portata e ci adagi sopra la seppia
dis-stuzzicadentata ed affetta ad  arte, un bel giro di EVO pugliese
bono e via!
Santa pace come mi piace!

 Santa pace come mi piace!
Eh ci credo, mi sembra proprio uno spettacolo! Anche sei il profumo del 
basilico e dei pomodori d'estate sono tutt'altra cosa.. purtroppo!
Judas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consigli last minute: ripieno per pasta fresca.

Ciao a tutti.
    Nella mia follia ho pensato che domani potrei fare la pasta fresca
e cucinare non proprio dei tortellini.... diciamo degli agnolotti (?)
di sfoglia.
Sicuramente perirò nel vano tentativo di fare una sfoglia decente
(sono alla mia prima volta), ma poniamo il caso che la sfoglia risulti
mangiabile: cosa ci metto dentro?
Diciamo che in casa ho: lonza di maiale, fettine di manzo, zucchine,
gorgonzola alle noci, provolone, grana, prosciutto cotto, speck, uova,
stracchino e tutte le cose che una massaia tiene normalmente in casa
(cipolla & co. più spezie di vario genere).
Non ho preclusioni di sorta: attendo impaziente i vostri consigli sul
mio pranzo di domani (e se vi scappa un suggerimento per la sfoglia o
per il condimento non mi offendo!).
Grazie a tutti, buon weekend.
eveljn

 eveljn
Eveljn, ASSOLUTAMENTE gorgonzola e noci; considera che se farai gli
agnolotti avrai dei problemi (inzialmente) con la chiusura: per quello,
usa la classica rotellina da pizzaiuolo che ti cuce ben benino i lati.
Ciao!
P.S.
Fammi sapere come son venuti... slurp!
 

Trita la lonza di maiale e le fettine di manzo. Soffriggi la cipolla in olio
e burro, poi aggiungi la carne. Se ce l'hai, unisci un po' di vino. Porta a
cottura la carne con (se ci sono) 2 o 3 chiodi di garofano, e una foglia
d'alloro. Quando la carne è cotta e asciutta, lasciala raffreddare. Aggiungi
il prosciutto cotto tritato, abbondante grana, un uovo. Se il ripieno è
duro, aggiungi poco latte; se è molle, un po' di pane grattato. Sala, pepa,
metti noce moscata.
Il ripieno è fatto.
Eventualmente userei speck e zucchine per un sugo. gorgonzola provolone e
stracchino per un assaggio di formaggi post ravioli.
ZZ

 Trita la lonza di maiale e le fettine di manzo...
CUT
Allora, ho usato sia il ripieno consigliato da te che quello al
gorgonzola.
Ho fatto i "ravioli" a forma di cuore e li ho conditi semplicemente con
del burro fuso.
Il sapore era proprio buono, ma erano abbastanza duri, probabilmente
perchè, non avendo mai fatto la sfoglia, non sapevo quanto fine
dovesse riuscire e l'ho tirata poco; in più devo aver messo troppa
farina, perchè mi sembrava abbastanza gommosa.
Però tutto sommato l'esperienza è stata positiva, anche perchè avevo
il terrore che si aprissero in cottura e invece sono rimasti tutti
interi.
Il tuo ripieno è un po' laborioso (ho anche dovuto tritare tutto al
coltello :-) ), ma è venuto davvero buono: di confermo che ne valeva
ampiamente la pena!!!
Grazie, la prossima volta vi farò sapere se è andata meglio...
eveljn

 ha scritto nel messaggio 
news:1166368197....@j72g2000cwa.googlegroups.com...
Zigo Zago ha scritto:


ma brava!  davvero niente male ed è solo la prima volta!
per la sfoglia: 1 etto di farina + 1 uovo e multipli, non puoi sbagliare.
quanto allo spessore della sfoglia, è una cosa davvero a piacere!
a me piacciono sottili i tortellini chiusi a ombelico di venere, mentre 
ravioli e tortelloni mi piacciono un pochino più spessi.
alrisha
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Titolo: Come si fanno le orecchiette con i broccoli???

Qualcuno sa suggerirmi una buona ricetta? Saluti

Qualcuno sa suggerirmi una buona ricetta? Saluti
Prendi un po' di broccoli (non quelli siciliani, ma quelli con il fiore
giallo) e dopo averli ben lavati, senza asciugarli mettili in una pentola a
fondo alto dove ai già fatto imbiondire uno spicchio d'aglio in abbondante
olio extra vergine d'oliva; falli cuocere per circa 15 minuti a fuoco
abbastanza alto, nel frattempo cuoci la pasta, possibilmente orecchiette
 sono la morte sua) e a cottura quasi ultimata scolale e mettile nella
pentola dei broccoli, aggiungi al tutto un peperoncino fresco rosso e salta
la pasta per circa 30 secondi;
servi il tutto accompagnandola con un buon rosso Taurasi 95 Feudi di San
Gregorio (eccezzzzzzzionale)
            ciao e buon appetito
                                    Marco 
char...@uol.it

Ciao! Io le orecchiette con i broccoli le faccio cosi: (piatto unico)
Ingredienti per 4 presone
500gr di orecchiette
Un cespo di broccoli
250gr di salsiccia
2/3 spicchi d'aglio
olio ev
2/3 peperoncini
Scotto le cime dei broccoli in abbondante acqua salata (dove poi cuocio la
pasta), in una capiente padella scaldo un po' d'olio con l'aglio schiacciato
e il peperoncino, faccio rosolare la salsiccia, bagno con un goccio di vino
bianco, lascio evaporare e aggiungo i broccoli (nel frattempo cuocio la
pasta nell'acqua di cottura dei broccoli, quando aggiungo i broccoli alla
salsiccia la pasta deve essere quasi cotta), scolo le orecchiette e le butto
nella padella, faccio saltare per alcuni minuti e servo.
Ciao
--
(8^D) Alex
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polipo

Gentilissimi,
ho comperato un polipo congelato di circa 500 gr.
Vorrei farlo bollito con le patate: chi mi dà la ricetta?
Grazie in anticipo
Eddy 

 ho comperato un polipo
quando te lo operano ?
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno) 

 ha scritto nel messaggio 
news:5r5kvuF...@mid.individual.net...

Ok Ok sono caduto POLPO POLPO :-)))))))))))) 

Vorrei farlo bollito con le patate: chi mi dà la ricetta?
5 etti e' un microbo: ci mangi da solo... :) 
Scongelalo in frigorifero, poi 30/40 minuti in acqua bollente. Spegni
il fuoco, copri e lasci raffreddare. 
Tiri fuori il polpo, e lessi le patate nella sua acqua o in acqua
nuova, se non ti piace. Consisci con olio, aglio, prezzemolo, sale,
pepe e un ***goccio*** di limone. 
Capitolo pelle: c'e' chi lo pela tutto, chi non lo pela affatto. Io mi
comporto da democristiano e lo pelo a meta': gli levo solo la parte
dove i tentacoli si uniscono.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:tkssk3lv0f38cuo34...@4ax.com...

Grazie mille, infatti vivo da solo:-(((
Eddy 

 Eddy
considera che in cottura il polpo riduce del 60%
1 kg crudo = 400g cotto!
attento all'indigestione ;o)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: upgrade!!

dopo anni di onorato servizio mi sono deciso a portare alla casa di paese
il fornotto cv 230 della termozeta (23 o 24 l non ricordo bene) e a farmi
un sostituto per la casa in città. ero deciso a farmi girmi poi ho trovato
in offerta uno shaub lorentz da ben 35 litri! sempre elettrico e ventilato.
ho notato che questo è addirittura 2-4 cm più largo, internamente, del
forno a gas quindi direi che quest'ultimo posso anche evitare di usarlo :P
poi vedremo come verranno i vari dolci 
link 
http://www.schaublorenz-italia.it/public/pdf/FE026VRHT.pdf
ora speriamo solo di non aver preso 'na sòla!
-- 
http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

ops! sbagliato link!
http://www.schaublorenz-italia.it/public/pdf/FE035VRHT.pdf

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piperade et jambon

Due anni fa nei paesi baschi ho avuto il piacere di gustare questo piatto.
Mi potete fornire la ricetta per la piperade
--
Ciao
                 Angelo

 Mi potete fornire la ricetta per la piperade
A quanto mi risulta e' uan ricetta dei paesi baschi *francesi^. Se dici Paesi
baschi si intendono quelli spagnoli (dove sicuramente non mangiano Piperade
et jambon, o perlomeno non lo chiamano cosi')
Se facevi una ricerchina su Altavista, avresti trovato questa ricetta, in
inglese, certo... Ma oggi sono carina e l'ho pure tradotta:
***
Piperade basca ( Pipérade basquaise)
30'
2
2 peperoni verdi
3 o 4 pomodori maturi
uno spicchio d'aglio
4 uova
un bouquet garni (ciuffetti di timo, prezzemolo e basilico legati insieme)
2 fette di pork gammon
3 o 4 cucchiai di olio d'oliva
Mettere i peperoni in forno a calore moderato finché la buccia comincia ad
arrugarsi. Sbucciarli. Si può fare la stessa operazione con i pomodori se non
vi piace la loro buccia. Tagliare i peperoni a strisce, facendo attenzione a
togliere i semi. Tagliare i pomodori a tocchetti.
Se non vi piace il sapore forte dell'aglio, tagliatelo a metà e togliete il
germoglio interno. Tritare l'aglio e rosolarlo in una padella grande,
aggiungere il peperone e quindi i tocchetti di pomodoro e il bouquet garni.
Mentre si prepara la pipérade, in un'altra padella cuocere la bistecca gammon
(?) in maniera che sia pronta allo stesso tempo che la piperade. Normalmente
in Francia sarebbe prosciutto di Bayonne o fette di prosciutto di camapgna
rosso, salato che sono deliziose fredde o calde. Cuocere
Cuocere finché il pomodoro è morbido e polposo. Togliere il bouquet garni e
aggiungere le uova già battute come per fare una frittata. Cuocere il tutto
mescolando con un cucchiaio di legno finché le uova cominciano ad ispessire,
come se fossero uova strapazzate - ma devono essere abbastanza cremose quando
vengono servite. Servire subito.

inglese, certo... Ma oggi sono carina e l'ho pure tradotta:
Grazie
Angelo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 01/06/07

ANTIPASTI MISTI AL BUFFET
O
GNOCCHI AGLI SCAMPI E ASPARAGI
---
GRIGLIATA DI MAIALINO
O
FRITTO MISTO DEL GOLFO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 GNOCCHI AGLI SCAMPI E ASPARAGI
di patate?
Silvana

 fritto misto
Che impasto usi per la frittura?
solo farina o fai qualche pastella?
grazie


Vedi, gnocchi conditi con mare non mi verrebbero in mente; di dfault scatta 
il maiale o comunque carne. Bianchi, suppongo. Descrivi, please?
Pronto il valigione? :o)
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 


si 

solo farina
grazie
prego


gnocchi di patate, sugo come per spaghetti, valige all'ultimo secondo con 
tutto quello che non riesco a dimenticarmi a casa!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Secondo Voi...

Ho trovato una ricetta per una torta di marroni. Io a casa ho solamente
delle normalissime castagne. Secondo Voi  vanno bene lo stesso?
Tenete presente che le castagne, una volta bollite, vanno mescolate ad altri
ingredienti e cotte in forno.
Grazie a tutti coloro che dissolveranno il mio dubbio!
Fede

delle normalissime castagne. Secondo Voi  vanno bene lo stesso?
certo, sono solo una gran rottura da pelare
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

delle normalissime castagne. Secondo Voi  vanno bene lo stesso?
Secondo me sono anche meglio, di solito le castagne (piccole) sono
piu' saporite dei marroni. Il grosso casino e' pelarle, io metterei al
soldo due o tre amichetti per pelarle una a una. Ci sono varie
tecniche di pelaggio, su google dovresti trovarle tutte.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 --
Grazie per i consigli!
Ora vado su google e mi informo!
Fede

quest'anno sui marroni ne sentiresti delle belle)
Che bello che si puo riiniziare a litigare :-))
Io ho sempre trovato i marroni molto ma molto poco saporiti al
confronto delle castagne. Ovviamente se ci riferiamo alla stessa cosa,
visto che la tua lingua italiana e' diversa dalla mia e da quella di
tutti i dizionari. Per me i marroni sono grossi, abbastanza tondi,
lisci, con la pellicina che ha poche diramazioni. Ottimi da pulire, e
per farci dolci o altre preparazioni dove il sapore 'troppo'
castagnoso potrebbe essere un difetto. Le castagne sono quelle piccole
piccole, bitorzolute, rugose, con la pellicina interna sparsa un po'
dappertutto che e' impossibile da togliere. Pessime da pulire, ottime
arrosto. Quelle insomma che faceva la mia pianta, e che non trovo piu'
in nessun ortofrutta visto che tutti preferiscono i marroni che sono
piu' grandi e belli ma purtroppo insapori.


 piu' grandi e belli ma purtroppo insapori.
Se vuoi ti indico, nel biellese, un paio di boschi di vecchi castagni 
dove piů nessuno raccoglie. Sono come piacciono a te, e in un paio d'ore 
ne fai qualche decina di chili.
luiss

un anno orrendo per i funghi lo sara' anche per i marroni
dici? dalle parti dove li prendero' non direi(ovest, oh yes), non sono
tantissimi, ma non pare abbiano molto sofferto la siccita'
-- 
ciao!
massimo

in veneto e' un disastro... li' la siccita' l'hanno sofferta proprio
e l'uva?
quest'anno ho mangiato i primi grappoli delle piantine messe a dimora due anni
fa, che soddisfazione! e ho un mucchio di mele, che erano tre anni che non
venivano, per le fioriture rovinate da piogge e freddo tardivo
-- 
ciao!
massimo

mangio io). E Diego mi e' quasi-testimone (peccato che oltre ad essere
Puo' darsi. Se l'anno prossimi mi inviti per tempo magari cambio idea
:-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa per carne.

Sono un amante della carne, tagliate, fiorentine, straccetti etc. ma non
so andare oltre la semplice cottura in graticola o, quasi sempre, sulla
piastra. Qualcuno potrebbe gentilmente insegnarmi come fare una  salsa
(di vino, aceto balsamico o di qualsiasi altra cosa) di accompagnamento?
Vi ringrazio
Davide.
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 (di vino, aceto balsamico o di qualsiasi altra cosa) di accompagnamento?
Io faccio una salsetta vegetale niente male.
La preparo cosi'.
Pelo e taglio a pezzettini molto piccoli due patatine di media grandezza e
le metto in un pentolino con acqua, insieme a mezzo dado vegetale.
Aggiungo poi una carotina tagliata piccola piccola, sedano e cipolla ( tutto
ben tagliuzzato). Aggiungo olio evo, uno spicchio d'aglio e lascio cuocere
finche' le patate saranno morbide.
Poi, avendo cura di togliere prima la testa d'aglio, passo il tutto al
frullatore. Aggiusto di sale e pepe e metto dentro una manciatina di
prezzemolo tritato.
Mi arricchisce ogni tipo di carne, in special modo il lacerto.

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http://www.Mailgate.ORG
Fai soffriggere nell'olio evo una cipolla finemente affettata. Quando č
appassita aggiungi una puntina d'aglio, una carotina sminuzzata e del sedano
a fettine. Mescola, aggiungi qualche foglia verde di salvia e delle
foglioline di rosmarino, di timo e due di alloro. Mescola bene e inserisci
anche due chiodi di garofano e delle bacche di ginepro. Sfuma col vino
rosso. Quando il vino č evaporato e le erbe aromatiche sono appassite,
frulla il tutto con un mazzetto di basilico fresco, qualche goccia d'olio
evo e un po' di sale. Metti questa salsa in un piatto e sopra versa una
goccia di aceto balsamico.
Ciao!
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it

Davide.
Caro Davide,
una salsa squisita con le carni di manzo alla griglia è la salsa
bernese. E' una specie di majonese con il burro al posto dell' olio
ed una leggera "riduzione" di vino bianco e dragoncello iniziali
per dare quel sapore appena appena amarognolo/aspro che
la caratterizza.
Dal punto di vista nutrizionale è devastante ma anni fa, quando
ignoravo la materia del "mangiare sano" , ne ho ingerita a quintali
con somma gioia. Beata ignoranza.
ciao. roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cercasi menù consolatorio !!

Oggi è stata una giornata mitica...
Mi si è rotto la molla dello sportello della macchina e si è spalancato in
curva a discreta velocità...e carroziere festeggia!
Ho messo la patente in lavatrice.. (ci avete mai provato) dentro la tasca
dei jens il risultato è eccellente : una striscia rettangolare di stoffa
rosa con relative frangette ai lati e solo la foto perfetta!
Mi si è rotto il videoregistratore che mi "sputa" qualunque cassetta..
La mia nipotina mi ha sbattuto per terra il cellulare e si è spezzato lo
sportelletto...
Il mio ragazzo non può più ricevere telefonate in ufficio.... e qui si va
avanti a "platonico" immaginate il dramma...!
....e mi cambiano il capo in ufficio (con l'attuale "se campava")
Giuro che non è sempre così....
Ma se vi viene in mente qualcosa di consolatorio esternatelo
pure....!!!!!!!!!!!
P.S. : finalmente ho capito leggendo la guida che cavolo significava
l'asterisco !!!!!!

l'asterisco !!!!!!
che culo!!!!   ;))
cmq non tutto il male vien per nuocere....
Avrai uno sportello nuovo....
la patente te la daranno nuova, magari con la foto più bella....
Il videoregistratore aspetta di essere rinnovato....
come pure il cellulare....
la cagacazzi della nipotina la rinnovi con due ceffoni...
se il ragazzo non ti può chiamare, ci siamo sempre noi, che a turno,
possiamo chiamarti e dirti le stesse paroline....
se ti cambiano il capufficio, spera che almeno sia BBBBono...
eppoi.... hai capito l'asterisco.... ti pare niente!!!!
;))))
RoDante da Fano

 pure....!!!!!!!!!!!
uhmmm...io mi consolo in mille modi, ed'e' una figata. perche' lo si fa
senza sensi di colpa..eh eh. ce ne sono mille di modi...ad esempio uno
che mi piace moltissimo e' fermare il tempo. blocco tutto...e vago per
la citta' fermandomi a chiacchierare come se nulla mi stesse ad
aspettare. che ne so...di dover fare la spesa, di dover andare a
lavorare, di dover telefonare a qualcuno, ecc. ecc.. 
mi piace fermarmi nelle osterie...dove fan casino, fumo. mi caccio con
il giornale, calice e rebechin...prosciutto cotto nel pane, ancora caldo
e cren sopra grattugiato. 
la crisi viene a casa?? beh tale e quale...tempo fermo pure li'! di
solito si cena alle 8??? beh! le 8 non so cosa sia e se voglio faccio e
se no niet. oppure andando a fare la spesa mi vizio con le cosine che
vorrei mangiare io..e con calma poi me le cucino.

Porcacciaeva,  cosi' si fa !!!
P.S. dove andate ?
:-)))))))))))))))))))))))))))))))
ccciao
francesco

 avanti a "platonico" immaginate il dramma...!
Come cambiano i tempi. Ai miei non era il telefono che faceva la differenza
fra platonico e no. (-:
Gian Carlo
P.S. Niente paura per la giornata storta. A me spesso succede di peggio.
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
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 e .....
orko toccio! lela! questa la passo a mia figlia...che ha quasi la tua
stessa eta'...la mia scricciola!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alla ricerca dell'aglione

Un amico negli states mi ha ciesto la ricetta per pici all'aglione, ma non
lo trovo da nessuna parte. C'e' un'anima buona che lo sappia?
Grazie infinite,
Kyle
nachero...@firenze.net

 wrote in message 39d86...@news.dada.it...


 wrote in message
news:OK0D5.15482$NY2.4...@news.infostrada.it...


Ecco qua: i pici all'aglione!!! Diamo per scontato che tu sappia fare i
pici...
Pici, olio di oliva, aglio, bricioledi pane, peperoncino, sale prezzemolo.
In una padella si fa scaldare abbondante olio di oliva, si aggiunge l'aglio
tritato molto
finemente e quando inizia ad imbiondire si versano le briciole di pane che
devono assumere un colore dorato, poi si unisce al tutto un pò di
peperoncino e sale. . Si
versano i pici, precedentemente cotti in acqua abbondante nella padella e si
fanno insaporire. Si servono cospargendoli di prezzemolo tritato.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consigli

Ciao a tutti,provo anche con voi,chiedo qualche consiglio su confetture o 
marmellate che dir si voglia.
Presa da una voglia pazza di fare marmellate di stagione mi sono buttata su 
le prugne e mi � andata bene tutto ok, poi stamattina ho provato quella di 
fichi..bhe che...cattiva tra le altre la ricetta l'ho letta su un giornale 
famoso ma quel vin santo il miele ..insomma "zeru titoli"ora vi chiedo se 
avete una buona ricetta per la marmellata di fichi che mi potete consigliare 
oppure ancora qualche blog particolarmente ben fatto con buone ricette,poi 
mi piacerebbe anche provare anche la confettura di cachi e di castagne sto 
chiedendo troppo?
Grazie mille Rosi 

 confetture o marmellate che dir si voglia.
scusa se rompo, ma le marmellate sono una cosa e le confetture un'altra, 
se cominci cos�, cominci male. 

 
a prescindere:  i fichi si trattano in maniera particolare, e questa e' 
forse la ragione per cui il risultato e' stato cosi' deludente
meglio cercare in giro "fichi caramellati"
poi, si prende una piadina, un'adeguata quantita' di squaqquerone, e si 
capisce cosa sia...
Paolo

--a prescindere:  i fichi si trattano in maniera particolare, e questa e'
--forse la ragione per cui il risultato e' stato cosi' deludente
--meglio cercare in giro "fichi caramellati"
--poi, si prende una piadina, un'adeguata quantita' di squaqquerone, e si
--capisce cosa sia...
--Paolo
Scusa ma non ho capito la risposta ne se mi hai dato qualche consiglio
grazie comunque
Rosi 

grazie comunque
ti ha detto che la marmellata di fichi � un p� particolare ma che
comunque forse vale pi� la pena di farli caramellati che non a
marmellata...
comunque per la marmellata...
http://www.gennarino.org/marmfichi.htm
in ogni caso appoggio il consiglio di PMF sono migliori i fichi
caramellati di una marmellata di fichi...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chi mi sa dire...

ciao a tutti, la farina di manitoba  che valore W  ha???
Grazie  a chi potrà rispondermi e ciao 

dipende a che tipo di manitoba ti riferisci, quella dei supermercati
tipo Spadoni o Loconte ha un W relativamente basso perchè è gia
tagliata con farina normale, quella che invece compri al mulino puo
avere valori di W molto alti, attorno ai 380 e va infatti bene per i
lievitati dolci con lievito naturale.

 ciao a tutti, la farina di manitoba  che valore W  ha???
350-400w
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
http://www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

dipende a che tipo di manitoba ti riferisci, quella dei supermercati
tipo Spadoni o Loconte ha un W relativamente basso perchè è gia
tagliata con farina normale.....
Per relativamente basso quanto intendi???
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Capodanno etnico

Salve a tutti,
primo post e...ecco gia' una richiesta :-P.
Innanzitutto mi presento, sono Igor, 23 anni...mai cucinato niente
ma...penso che se
mi ci mettessi (in compagnia di qualche amica), potrei riuscire!
Stiamo organizzando Capodanno a casa di un'amica e...m'e' venuta l'idea di
cucinare etnico (sempre in compagnìa :-D)...
Qualche URL, consiglio, lasciastarechee'meglio...!?
...magari un menu "già collaudato"...!?
Gracias!
--
===> Igor
====> Web Applications' Developer
=====> ICQ UIN: 26472396

 Gracias!
un menu complesso tutto etnico non l'ho mai cucinato. mi vengono solo idee
sparse. spero ti siano di ispirazione.
come antipasto ti consiglio le banane verdi, anche chiamate platani,
tagliate a fettine di un paio di millimetri e fritte in olio bollente e poi
salate. non usare le banane ordinarie, sono altro.
a me poi viene in mente la polenta con il cocco (aggiungi cocco grattugiato
all'acqua della polenta) accompagnata da baccala' alla creola (o come lo sai
fare, che va bene lo stesso) e ocro al vapore. Ma come faccio a spiegarti
che cos'e' l'ocro?!
la polenta si potrebbe sostituire con yam (igname credo sia in italiano, ma
se lo comperi in negozi africani meglio chiamarlo yam) pelato, bollito e
schiacciato.
servire con salsa piccante
ci son poi sempre i fagioli in versione messicana.
non c'enta nulla con l'antipasto qui sopra, ma la cosa piu' semplice da
fare, se non hai dimestichezza con i fornelli, e' un bel cus cus con tante
verdure. usi il cus cus precotto del supermercato e fai cuocere le verdure
che piu' ti piacciono separatamente per poi mischiarle a piacimento in un
piattone, servire assieme a una salsa piccantissima
per altre idee ti consiglio (oltre a un salto in rosticceria cinese, indiana
o quel che hai vicino a casa):
http://www.kumale.net/ricette.html
 al momento son tutte di baccala', al sua
ml e' splendida
http://members.tripod.com/berdina/cookbook.htm
 (cucina caribica, la mia
preferita, in inglese)
http://www.cucinaconme.it/cucina_etnica.htm
 (qui c'e' un cus cus
vegetariano)
http://digilander.iol.it/Tropiland/CucinaEtnica.htm
 mette menu completi, ma
non sono mica facili da cucinare....
ciao,
Cristina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pupporina

questa estate in vacanza in Toscana mi sono imbattuta in numerosi cartelli
indicanti la sagra della pupporina e del tordello. Ho appurato che il
tordello rappresenta il raviolo e, fin qui, nn mi sono sprecata tanto di
inventiva, ma per la pupporina nn ce stato niente da fare!!
c'č qualche "tos'ano" che mi sa dire cosa sia!?
ringrazio tutti coloro che mi aiutano a risolvere qs mio piccolo dubbio..
ciao
Gocciola


Ho abitato molti anni in Toscana, ma mai ne avevo sentito parlare... ho
cercato e trovato questo articolo:
http://lanazione.quotidiano.net/chan/14/10:4581522:/2003/07/29
Pare sia un dolcetto tipico di un paese della provincia di Lucca. 
Ciao,
Anna MCM

 
è un biscotto del Lucchese
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di riso alla ligure

Ciao a tutti..
qualcuno avrebbe questa ricetta?
Grazie infinite 

 Grazie infinite
Intendi quella di bietole e mix di altre cose, parmigiano, cotto ecc?
Oggi vado giu' a casa (Diano) e chiedo a mi madre che certamente mi
precetta perche' impasti i ravioli e preparera' anche quella per il su'
figliolo preferito e torna a asa dopo un sacco di tempo :-)
Bye bye
A.

 Intendi quella di bietole e mix di altre cose, parmigiano, cotto ecc?
Penso di no.
Io in una "nota" panetteria di Campogli comperavo, anni fa, una torta
di riso _OTTIMA_ il cui ripieno non conteneva né verdure né carni.
A occhio (ed a memoria: sono passati trent'anni) direi che il ripieno
era di solo riso cotto nel latte con aggiunta di poco formaggio e poco
altro, fasciata nella pasta sfoglia come una torta pasqualina.
Sul tipo di formaggio ipotizzo: parmigiano.
Non ricotta, prescinseua o roba molle perché si sarebbe sentito (ed
avrebbe dato un sapore acido che la "mia" torta di riso non aveva).
Aggiungo però che non ho mai sentito come nome di ricetta "torta di riso
alla ligure" per cui potrebbe essere tutt'altro da quella che conosco io.
Ciao.
Mauro

 Grazie infinite
Mia mamma (ponente ligure) ne fa una buonissima con riso, zucchine (quelle 
chiare, chiamate in zona "trombette"), parmigiano... č questa?
se sě posso chiederle come la fa...
ciao,
giu
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gateau napoletano

gli albumi montati a neve.
Perche' MONTATI A NEVE? Il gatto', nonostante il nome NON e' un dolce,
non deve lievitare. In questo piatto l'uovo serve a "legare" durante
la cottura (oltre a dare sapore, ovvio), a fare in modo che,
tagliandolo a fette, il gatto' non si sbricioli.  Il "montaggio" delle
chiare mi sembra, quindi, un'operazione perfettamente inutile...
mamma' De Masi non lo ha mai fatto... e neanche le altre mamma' che
ricordo... tu come mai lo fai?
Un'ultima cosa, poi, che per noi terroni puo' essere scontata ma per
chi scrive non lo e' affatto... il gatto' va preparato in anticipo e
lasciato raffreddare... si serve tiepido, cioe', non caldo. Primo:
perche' senno' si sbriciola taglioandolo a fette. Secondo: perche' il
sapore d'uovo a caldo diventa particolarmente intenso e sgradevole...
Scusa ancora  l'intrusione.

Sono pigra... 
Non solo sono pigra... sono completamente fuori!!! Ho sbagliato... MEA
CULPA... scusate... se mi cicco in testa mi perdonate?
Ehm... norbino... meno male che "stavolta" non abbiamo scritto niente
di compromettente... qua ci coglievano in FRAGRANTE!!!

Come sta la susanna?
L'e' rovinato
Vado a chiedere asilo al 3ere....
Norbi
nor...@iname.com
 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

Vado a chiedere asilo al 3ere....
ROTFL norbi...asilo accordato !!!
L'unico problema e' che Genn...ino conosce _benissimo_ la strada, anzi, ci
capita spesso e volentieri in RL.
Quindi non so se saresti poi tanto al sicuro !
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Flan

Buongiorno a tutti
    l'altra sera al ristorante ho mangiato come antipasto un Flan (spero che
si scriva cosě) di vongole e erbette. molto buono
Qualcuno conosce la ricetta? Quando si parla di erbette cosa si intende?
   ciao Franco

 Qualcuno conosce la ricetta? Quando si parla di erbette cosa si intende?
le erbette sono essenze erbacee di vario tipo, che di solito vengono 
raccolte in giro, dove capita, anche nei giardini pubblici più vicini.
A seconda del luogo di raccolta possono essere più o meno saporite.

A seconda del luogo di raccolta possono essere più o meno saporite.
potrebbe essere anche bietola, solo le foglie tenerelle.

 A seconda del luogo di raccolta possono essere più o meno saporite.
Oddio, io al giardino pubblico, magari cittadino, proprio non le
raccoglierei...

 potrebbe essere anche bietola, solo le foglie tenerelle.
Generalmente trovare le erbette in vendita e' difficile.
Dipende dove abiti.
Se stai zona di Genova (o forse in tutta la Liguria) le trovi al
mercato per fare i pansotti o simili... Di sicuro nel bouquet c'e' la
borraggine.
A Bologna e' gia' difficile trovare le bietoline...
Io cmq quando vado per campi, tra quelle che conosco, raccolgo di
frequente: tarassaco, achillea, piantaggine, aspraggine e cicerbita. Le
ultime due sono buonisssssimeeee!
Ho trovato delle belle paginette on-line:
http://antopisanelli.interfree.it/aspraggine.htm
http://antopisanelli.interfree.it/cicerbita.html
http://antopisanelli.interfree.it/piantaggine.htm
Glu

 
Però devono essere ben concimate!
Garfield

 Però devono essere ben concimate!
Per l'appunto :-)

 Non sono le bietole?
Io concordo con lcr, quando si parla di erbette difficilmente sono le
bietole ma piuttosto "essenze erbacee" (rubo il termine) raccolte di
solito in aperta campagna e che crescono spontaneamente.
Dalle mie parti, per esempio, si raccoglie un tipo di erbetta chiamata
"sivone" che viene usata proprio per tortini, pizze rustiche etcc...
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tostare le nocciole nel guscio

un conoscente sostiene che sia meglio tostare le nocciole, sul camino o nel
forno, ancora nel loro guscio, senza cioè sgusciarle. A me pare una
stronzata, ma se non dovesse essere vera, fa lo stesso, gli darò dello
stronzo comunque.

"Blow Giobbe" <gdfg5@gfh.f> ha scritto nel messaggio 
news:nzaj0mx1lpkz.8...@40tude.net...

La tostatura si fa col guscio. Il problema è azzeccare i tempi. Assaggiare 
durante la cottura serve a poco: sono umide e caldissime ed è praticamente 
impossibile stabilire se sono fatte.
Nel mio forno, 20/30 minuti a 180/200, ma molto dipende dall'altezza della 
teglia dalla fiamma (il mio forno è a gas).
Sperimentare, sperimentare, ma quando becchi i tempi giusti vengono 
strepitose. Puoi farlo anche con le mandorle.
Saluti.
Luciano 

Blow Giobbe si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Dipende dal motivo per cui le si tosta. Se è per conservarle (e andrebbero fatte 
con il guscio) non ne vale la pena, perchè basta tenerle in un posto asciutto, 
ma anche tostandole e mantenendole in un posto non adeguato irrancidiscono e 
ammuffiscono lo stesso, in più diventano un'altra cosa e cambiano sapore...
Se è per fare dolci, la cosa migliore è passarle in forno senza guscio, così 
puoi controllare bene che non prendano colore.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Scriveva Annarita_pll lunedì, 02/03/2009:

grassie a tutti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 05/02/10

SPAGHETTI ALLE COZZE
O
FUSILLI ALLA ‘NDUJA
---
PICCOLO FRITTO DI PARANZA
O
TOSCANELLI ALLA PIASTRA
(salsicce a punta di coltello)
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 FUSILLI ALLA ‘NDUJA
come li prepari? (che a me l'nduja sembra sempre essere poco
piccante).
ale


tu non fai testo!!
semplice, stempreo la 'nduja con un poco di salsa di pomodoro (per i
comuni mortali) e ci salto i fusilli al ferrro,calabresi


Gulp!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 comuni mortali) e ci salto i fusilli al ferrro,calabresi
capito.
a me è capitato (più volte non credo sia un caso) che se la 'nduja la
metto all'inizio in padella, cuocendo perde "tanto" piccante, mentre
se la metto proprio alla fine oppure direttamente nel piatto ne
conserva abbastanza.
Era in quel senso il "poco piccante".
ale