Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farfalle al salmone

Abbiamo sperimentato a fare le farfalle al salmone affumicato in maniera
diversa dal solito - salmone, panna, parmiggiano, ed e' venuto un piatto
assai piu' leggero: la differenza, niet panna, niet parmiggiano, bensi'
scorza di mezzo limone, buon olio d'oliva, succo di mezzo limone (x 2
persone), buona grattugiata di pepe nero e mollica di pane integrale fritto
nell'olio. Il risultato, per me, e' stato buono. L'assenza di panna e
formaggio significava che non veniva affogato il sapore del salmone. Il
salmone, gia' di se stesso ricco d'olio, per me si abbina meglio con l'olio
d'oliva anziche' la panna, ed il sapore di limone da' la leggerezza giusta
al piatto. Per ogni persona, secondo me, ci vogliono 80 - 100 gr di salmone
affumicato, tagliato in pezzetti di 1 cm circa. Si fa riscaldare l'olio, ma
non tanto, poi si aggiunge il limone - succo e scorza, poi il salmone, che
deve quasi cambiare da colore crudo a colore cotto ma non tanto, poi la
grattugiata di pepe nero, poi si condisce la pasta, si serve, e voila'.
Ciao a tutti
Dianne
dianne....@btinternet.com

al piatto. 
Brava, bravissima. A me piace molto aggiungere dell'erba cipollina
fresca taglizzata a piccoli pezzettini.
Esperimenta anche la scorza di limone tritata finissima anziche' il
succo.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 succo.
E una grattugiatina di zenzero fresco invece come ce la vedi?
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

Brava, bravissima.
Pss, Gianmaria, in un orecchio se no ci sentono: ti e' sfuggito che ha
cotto il salmone affumicato :-)
A parte gli scherzi, mi sembra buona. Mi prendero' la liberta' di non
cuocere il pesce e di sostituire la trota affumicata al salmone,
perche' mi piace molto di piu'.
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 dianne
panna nel creme caramel??
mi sa che a parte ti mando la ricetta che uso io che, secondo me ovvio, è
fenomenale e non ci va panna. Interessa?
ciao
laura

perche' mi piace molto di piu'.
Hmmm...ottima idea, mi intriga, la provo a breve.


famiglia.
Si', anche io provo un sentimento simile.


fenomenale e non ci va panna. Interessa?
Interessa Aruna, appassionata di creme caramel. Manda manda.


 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Vuoi che te ne mandi tramite la Fedex o qualche altro spedizioniere
espresso? Fammi sapere
Caio
dianne
dianne....@btinternet.com

Hmmm...ottima idea, mi intriga, la provo a breve.
Mangiato qualcosa di simile ieri sera. Ho fatto una pasta fredda con
dadini di trota salmonata affumicata, qualche cappero sotto sale e
aneto come se piovesse. Ho condito con olio, succo di mezzo limone,
sale, pepe e grattatina di scorza finale. Ottima e abbondante :)
Proverolla con l'arancio, come suggerito da Diane, appena ne trovo.


 laura
EHI!  Perche' a parte?  :-(
Ciao
Mirko

nell'olio. Il risultato, per me, e' stato buono. L'assenza di panna e
Mi ispira moltissimo, la archivio per quando mi troverň fra le mani un
po' di salmone buono.
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".