Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pomidoro secchi : ricetta

Mi hanno regalato dei pomodori secchi che dovrei mettere sott'olio, ma non 
so bene come si faccia.
 Inoltre tempo fa in Sicilia ho assaggiato dei crostini su cui era stata 
spalmata una crema preparata con i pomodori secchi frullati insieme ad altri 
aromi . Forse c'era origano, aglio, basilico, capperi., olio..... Non 
ricordo gli ingredienti , ma solo la bontà .Qualcuno conosce la ricetta? Mi 
avevano detto che con la medesima crema di pomodori secchi si possono 
condire anche gli Spaghetti.
Grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:1mPSg.126699$zy5.1...@twister1.libero.it...

Non ho la ricetta, ma ho saltato il pranzo, ho fame e mi hai fatto venire 
un'acquolina........ e soprattutto mi hai ricordato perchè non scaricavo più 
questo NG: perchè mi fate ingrassare solo a leggereeeeee!!!!!!!!!
Con simpatia
Edulibellula 

 In tutti noi c'è un lato interista 
Lato perlopiù nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)

 insieme ad altri aromi [...] Non ricordo gli ingredienti
per evitare il paciugo io proverei con pomodori secchi, olio evo,
capperi sotto sale ben lavati e infine prezzemolo, e magari frullando
allungherei con un po' di vino bianco corposo
-- 
MMAX>>Il vero problema è che non hai i culo peloso, non armo.
IsaZ> Senti, non è che potresti mettere delle note a piè di pagina?

 allungherei con un po' di vino bianco corposo
dimenticavo: l'AGLIO! 
-- 
 I wish we'd come to our senses and see there is no truth
 In those who promote the confusion for this ever changing mood.
(people get ready people get ready people get ready people get ready)

so bene come si faccia.
io li sbollento per non piu' di un minuto in acqua con un bicchiere di
aceto. Li scolo e li faccio asciugare per tutta la notte in un telo.
Poi li metto nei barattoli con un trito di aglio, prezzemolo, e
capperi salati sciacquati e strizzati. Copro con olio pressando bene e
chiudo. 
marilus

ricordo gli ingredienti , ma solo la bontà .Qualcuno conosce la ricetta? 
Probabilmente era uno dei vari cosiddetti "pesto alla siciliana", se
ne è parlato diverse volte, prova a cercare "capuliatu": è quello che
mi viene in mente dagli ingredienti che citi. Se non lo trovi
riscrivi, che dovrei averlo salvato.
Ciao
Flavio

Ed ecco la risposta alla preparazione dei pomodorini secchi. che in
Calabria si fanno così: Su ogni pezzettino di pomodoro metti un
pezzettino di alice sottolio e un cappero, chiudi con un altro
pomodorino a mò di panino e schiaccia bene, quando li hai preparati
tutti, mettili in un bel vaso di vetro a collo largo a strati e fra uno
strato e l'altro metti dei pezzettini di aglio e peperoncino, se vuoi
puoi anche aggiungere n'anticchia di origano. Pressali bene, bene e
metti olio, buono mi raccomando fino a coprirli. In commercio ci sono
dei dischetti di platica con delle punte che messi in cima a tutto
aiutano a tenere pressati i pomodori. Chiudi e ogni tanto verifica il
livello dell'olio: se vedi che si è abbassato rabbocca fino a
copertura. Se hai la pazienza di aspettare un mesetto, e non te li fai
fuori prima, ecco pronta la tua specialità.
Per il patè di pomodori secchi: 100 gr di pomodori secchi, 1/2
cucchiaio di capperi dissalati,un ciuffo di basilico, 1/2 bicchiere di
olio d'oliva. Metti tutto nel frullatore e quando è diventato crema,
spalmatela su una buona fetta di pane casereccio e buon appetito.
Bacioni Nonna Sisi





 Mi hanno regalato dei pomodori secchi che dovrei mettere sott'olio, ma non
Ed ecco la risposta alla preparazione dei pomodorini secchi. che in


 Mi hanno regalato dei pomodori secchi che dovrei mettere sott'olio, ma non
in Calabria si fa così: prendi un pomodorino mettici sopra un
pezzettino di acciuga e un cappero chiudi con un altro pomodorino,
falli tutti, poi premili molto bene e mettili a strati in un vaso di
vetro a bocca larga, intervallando con pezzi di aglio e peperoncino,
comprimi bene il tutto e aggiungi olio fino a copertura. Dopo un paio
di giorni controlla il livello dell'olio e rabbocca. Tieni chiuso per
un mesetto e sono pronti.
Per il patè di pomodorini: 100gr di pomodorini secchi, 1/2 cucchiaio
di capperi dissalati, un mazzetto di basilico e 1/2 bicchiere di olio
di oliva. Mettere tutto in frullatore fino a che diventa crema, spalma
sul pane e buon appetito. Nonna Sisi

 Mi hanno regalato dei pomodori secchi che dovrei mettere sott'olio, ma non
in Calabria si fa così: prendi un pomodorino mettici sopra un


 Mi hanno regalato dei pomodori secchi che dovrei mettere sott'olio, ma non
in Calabria si fa così: prendi un pomodorino mettici sopra un


  Inoltre tempo fa in Sicilia ho assaggiato dei crostini su cui era stata


 so bene come si faccia.
in Calabria si fa così: prendi un pomodorino mettici sopra un


marilus ha scritto:

confermo, anche mio padre, pugliese, fa così, con olio extravergine.