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Titolo: Caffe'...quanti modi!?

Scusate, magari e' una richiesta ricorrente ma sono piuttosto nuovo, mi
piacerebbe fare una raccolta dei vari modi di consumare e servire il caffe'.
Io ne conosco giusto quattro, moca espresso, in ghiaccio, alla leccese (in
ghiaccio, con latte di mandorla al posto dello zucchero) :o((
Per caso mi e' capitato di sentir parlare del caffe' Cavour, alla
giamaicana, mezzo e mezzo...sospetto la lista non si fermi qui e che cambi
di regione in regione, di citta' in citta'. Vi prego quindi di elevare il
mio infimo livello culturale a riguardo...e pensare che a me il caffe' piace
cosi' tanto...che vergogna :o/
PAolO

...e pensare che a me il caffe' piace cosi' tanto...
A me pure e mi piace SOLO l'espresso e per giunta senza zucchero
cosi' mi tocca fare esperimenti senza fine per trovare miscele
composte quasi esclusivamente di arabica e non tostate a morte.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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 A me pure e mi piace SOLO l'espresso e per giunta senza zucchero
Ehi... pur'amme' il caffe' piace SOLO senza zucchero... ti do' un consiglio,
pero'... non lo dire MAI al Tombolo... a me non lo ha MAIperdonato!!! Si
scateno' una bagarre sanguinaria sul gruppo, tempo fa, su questo tema...

Coce!!!").
Excuse me, I don't understand! What's "Comm Cazz Coce", please.
Vasamme 'emmane
Sergio.

scateno' una bagarre sanguinaria sul gruppo, tempo fa, su questo tema...
Tigrotti della malesia all'arrembaggioooooo:
A MME,  'O CCAFE',  MO PIACE AMAROOOOOOOOOOO
Muoia sansone e tutti i filistei.
 :-)))) Gianmariuccio bello



Io il caffe', ciofeca, lo assaporo amaro.
Un paio di cucchiaini di una buona miscela nella moka da 6 tazze.
La polvere la conservo in frigo, cosi' si riduce l'evaporazione degli
aromi e si ottiene un effetto deodorante.
Dopo un bibitone di quelli, magari alternandolo con qualche morso
alla prima frutta che mi guarda dal cestino, comincio a carburare.
Un altro caffe' buonaffascinante e' quello fatto con la napoletana,
il famoso coppitiello di Edoardo.
In Brasile nel posto dove ero, avevo dei filtri di carta prima e una pezza
a forma di filtro poi. La pezza dove mettevo la polvere e l'acqua calda a
colare, la lavavo solo con acqua corrente. I locali lo zuccherano con z. di
canna e lo bevono a litri durante il giorno, io a mezzi litri amaro.
La polvere buona era quella da esportazione che si trova anche in Italia,
quella locale era quasi cacca di pecora camuffata da caffe', era migliore
quello mio che non aveva nessun pedigree ed era tostato con un attrezzo
a forma di barattolo che ho visto anche in Italia in qualche mercatino delle
pulci.
Il caffe' Turco, quello con i fondi, a me piace molto e sembra molto
semplice da fare, anche quello.
Io ci ho provato con la stessa polvere che mi ero portato dalla Turchia
ma il sapore era diverso col dito in giu'.
Sara' questione di acqua come a Napoli o di manico, fatto e' che per quanto
semplice non ci riesco a farlo bene. Mi consolo guardando la colomba di
Picasso che ho appesa proprio di fronte sembra cosi' semplice!!
ciao, Vincenzo

Muoia sansone e tutti i filistei.
Si', pero' stavolta vai avanti tu... me - quello la'- mi ha massacrato
l'altra volta, mi ha...
Ue'... Giammariuccio... a Perugia, hai per caso gia' "incontrato" la
Kaliffa?!

aromi e si ottiene un effetto deodorante.
Io la polvere non la conservo affatto :-) Infatti in frigo ci tengo il
caffe' in chicchi e li macino al momento dell'uso solo nel
quantitativo necessario a *quel* caffe'. L'aroma ne guadagna assai.


Kaliffa?!
 ( parliamo sottovoce....no non l'ho incontrata. Avrei dovuto ? E se
Aruna lo scopre ? )
Cia'
Gianmaria


Aruna lo scopre ? )
Se le piace il caffe', non potra' che esserne contenta! E' una caffettiera
della bialetti che fa il caffe' con la cremina, pur funzionando come una
moka... piu' o meno come la brikka, solo che costa 30 sakki invece che 50.
Un caffe' coi fiocchi! Da piu' di un anno, ormai, uso solo quella!!!


E' verissimo!! mannaggia alla pigrizia.
ciao, Vincenzo.

della bialetti che fa il caffe' con la cremina, pur funzionando come una
Tere' io da 20 anni uso una super macchina che fa un espresso da dio e
mmo' p'cche' aggi'a cambia' con una moka ? 
Io credo che la cremina della kaliffa sia ottenuta non tramite
pressione ( impossibile infatti) ma tramite una variante meccanica del
tuo sistema di frull-sbatt quindi non credo che gli aromatici vengano
effettivamente estratti. Come ebbi a dire tempo fa' si tratta di
schiuma "cosmetica", cosi' tanto p' fa' vere'... 
Vabbuo'...prometto che da oggi in poi quando si parla di caffe' mando
su dejanew e non apro piu' bocca: parola di boy-scout :-)))


Sono felicissimo di aver dato il LA ad amene discussioni in materia
caffetteraria, solo che che la mia richiesta, in fondo, era di avere delle
ricette o consigli :o)
Comunque sono ancora interessato alle possibili varianti che vedono il
caffe' come materia prima (ricette regionali, invenzioni casalinghe e
quant'altro abiate mai assaggiato o anche solo sognato).
PAolO

 effettivamente estratti.
Errore, secondo  me... quand'e' che vieni a Modena che te lo faccio
assaggiare?!

assaggiare?!
Io a Modena ci verrei solo per baciarti la mano. Qui non vince e non
perde nessuno. Se a te piace il caffe' tipo moka e la tua macchina te
lo fa al suo meglio ecco che tu sei in paradiso.
In identico paradiso sono io quando la mia macchina mi fa l'espresso
come piace a me.  Gennari' c' virimm add 'o paradis'...... :-))
 Gianmaria


Per caso mi e' capitato di sentir parlare del caffe' Cavour
se intendi il "bicerin" a Torino si fa con un pezzo di cioccolato
fondente dentro un bicchierino di espresso rovente non zuccherato.
Puo' esserci una lacrima di panna.
e dell' irish coffee, non mi dici nulla ? 

e dell' irish coffee, non mi dici nulla ? 
rileggendomi, ecco che mi viene in mente una cosa che ogni tanto
faccio: nel filtro della moka gia' pieno di caffe' faccio un buchino e
ci infilo, in ordine sparso, cannella, cardamomo, chiodo di garofano,
anche granellino di pepe, poi chiudo la caffettiera e ci faccio il
caffe' al solito modo. Oppure uguale ma con solo pezzetti di vaniglia.
Oppure un bel pezzo di radicchio (no, non mettere l'insalata nel
caffe', lascia stare)
E poi c'e' il caffe' della cucineria (e' la massoneria dei cuochi) di
ihc, ma quella e' roba segreta, per iniziati.

ihc, ma quella e' roba segreta, per iniziati.
I 1001 modi di fare il caffe' di coloro i quali, nel fondo
dell'inconscio, non lo amano affatto. :-)
Ed ora, una volta per tutte svelero' il gran segreto massonico della
cucineria:
Un buon caffe' espresso, cosi', tout court, possibilmente senza lo
zucchero che gia' basta e avanza a snaturarlo profondamente.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
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> piacerebbe fare una raccolta dei vari modi di consumare e servire il caffe'.
prova a
http://www.caffe.it/
ciao

zucchero che gia' basta e avanza a snaturarlo profondamente.
de gustibus...

de gustibus...
Appare evidente che i nostri gusti sul caffe' coincidono solo sull'uso
della sedia :- D  Beh, se tutti avessimo gli stessi gusti sai che
palle e sai che scarsa conversazione qui nel cucinone.
Ciao,
Gianmaria 


**Pure**  la sigaretta !!
ti dispiace ?

va tutto bene, tutto
Non darmela a bere che non ci casco: non sembra affatto che ti vada
bene tutto; probabilmente stasera hai cenato male o ti e' andato il
vino di traverso. O era aceto ? 
Libera interpretazione anche qui; ognuno di noi ha sempre proposto 
( "spacciato" se preferisci questo termine) il proprio modo come il
modo in cui crede ed io non meno degli altri. Se  vuoi leggere cio'
che non scrivo, o se vuoi leggere con esagerata serieta' cio' che io
scrivo con evidente allegria, non so che farci, e' un problema tuo.
Se senti la necessita' di proseguire, scrivimi in casella che delle
nostre baggianate non glie ne frega un tubo a nessuno.
Ciao,


 ihc, ma quella e' roba segreta, per iniziati.
Mi stavo dimenticando, io una volta tanti anni fa volevo fare direttamente
il cappuccino e allora ho messo nella moka il latte al posto dell'acqua.
La caffettiera prima ha cominciato a camminare da sola e poi e' scoppiata,
ho svegliato tutto il villaggio cronisti, dopo un poco di tempo ho cambiato
casa di notte.
Ciao, Vincenzo.