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Titolo: biscotti secchi al posto della pasta frolla?

Ciao a tutti, la collega mi ha appena raccontato di aver mangiato una
buonissima cheese cake
realizzato usando come base i biscotti secchi frantumati invece della
classica pasta frolla.
Visto che non ho altre indicazioni, mi chiedevo come si fa a mantenere
compatta una base della torta
con i biscotti (sarebbe comoda da usare anche per altre torte!!)
Qualcuno usa questo furbo metodo che credo faccia risparmiare tempo?
Poi....ho chiesto alla collega se aveva individuato i formaggi e mi ha detto
che c'era della ricotta e del philadelphia e non è riuscita a capire altro.
Questa crema di formaggi era infine coperta di frutti di bosco.
Mi aiutate a dare una forma più completa ad una ricetta del genere?
Grazie mille a tutti!
Paola

 Paola
La trovo e la posto, ma sono sicura che la trovi anche nell'archivio.
Ciao Mara

Paola wrote:

Io in Irlanda la facevo con Philadelphia e Cottage Cheese - in Italia con
ricotta e mascarpone. Una discreta mappazza. Ma puoi provare pure con
Philadelphia e ricotta, o Philadelphia e fiocchi di latte.
Ci mescolavo succo di limone, scorza di limone grattugiata, zucchero. Le dosi a
occhio, anzi a gusto: assaggi, e vedi se ti va bene.
Sulla base di digestive sbriciolati, mescolati conb urro fuso e ben pigiati sul
fondo dello stampo a cerniera (usavo un altro disco tipo fondo dello stampo per
pigiarli bene, metti la crema, in frigo qualche ora, e decori con delle mezze
rondelle di limone.
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

 Grazie mille a tutti!
Ciao Paola.
In verità la ricetta originale della cheesecake prevede proprio i
biscotti secchi frantumati, non la pastafrolla.
Si mischiano i biscotti sbriciolati a del burro e si pressa il
composto in una tortiera in modo da ricoprirne tutto il fondo; è
il burro a tenere insieme i biscotti sbriciolati.
Dalla descrizione credo che tu stia parando della New York
Cheescake, quella più classica, anche se dovrebbe essere
accompagnata da ciliegie sciroppate, non da frutti di bosco. Ti
dò un link, se te la cavi con l'inglese il gioco è fatto! Sennò
fammelo sapere che te la traduco :)
http://www.pastrywiz.com/archive/recipes/011.htm

Mi aiutate a dare una forma più completa ad una ricetta del genere?
 cerca la ricetta e' gia' stata postata tempo fa...
e' solo con phliadelphia... se la vuoi meno saporita mettici una parte
di ricotta... poi ci puoi mettere della marmellata ai frutti di bosco
sopra...
Quindi su una sola riga:
http://groups.google.it/advanced_group_search?num=25&hl=it&group=it.hobby.cucina
Laura C.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Grazie a tutti per le risposte......la proverň per il mio
maritozzo!!!........
......e per le mie "voglie" che nutrono poco il bimbo e ingrassano tanto la
mamma!!! ;((((
Ciaooooooo

 sopra...
Io stempero marmellata di frutti di bosco con marmellata di limone
(specie quando mi viene troppo amara) e poi decoro con frutti di bosco
e fettine sottilissime di limone. :)
Shamyra

classica pasta frolla.
Se non ti formalizzi troppo sui miei ritardi (non so piu' quanti
arretrati ho accumulato), ti posto la ricetta della torta alla robiola :
l'arma di ricatto preferita di mia nipote, quando necessita di favori
dalla " sua ziotta prediletta " (e guardacaso, l'unica ) ;-p.  
In effetti, trovo che questa torta sia un'arma di ricatto oltremodo
efficace, ma ancora di piu',  davvero squisita .  :-)
Ti servono per la base:  200 gr. di biscotti secchi sbriciolati- 100
gr.di burro fuso - 2 cucchiai di zucchero.
Per il composto:  120 gr.di zucchero - 3 rossi d'uovo - 3 cucchiai di
farina - 1 robiola - 2 barattoli di panna fresca - 1 busta di vanillina
- 1 cucchiaio di succo di limone - 3 albumi montati a neve . 
Prepari la base e copri il fondo e una porzione di parete della teglia
per dolci.  Versi il composto ed inforni a forno caldo, facendo cuocere
per circa 1 ora e 30 a 190 gradi.  Lasci raffreddare in forno, e magari
poi  fai sapere com'e' andata  ......  ;-))
ciao, Cla'

 arretrati ho accumulato), ti posto la ricetta della torta alla robiola 
Fatela perche' e' buonissima;)
Un bacio a Claudia:)
-- 
T'Ryla

>Se non ti formalizzi troppo sui miei ritardi
Ciao Cla', non mi formalizzo affatto!
La tua ricetta, come disse Troisi, "mo' me la segno!" e appena posso provo
anche questa torta!
Grazie mille!
Paola