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Titolo: Rosolio di limoni di Sorrento

Oggi ho finalmente imbottigliato il rosolio fatto con i limoni che
prima di natale mi sono stati portati da Sorrento. Non ho voluto fare
il classico limoncello per cui ho guardato un pò nei vari libri e ho
trovato questa ricetta di Rosolio di limone della cucina siciliana.
Ora ci vorrà ancora un mese prima che lo si possa assaggiare, ma il
profumo che mi ha inondato la cucina mentre lo travasavo filtrandolo
nelle bottiglie mi ha portato il sole e i profumi del sud e me ne sono
"ubriacata" anche senza bere un goccio. Per chi volesse ecco qui la
ricetta che ho seguito:
Scorza di 6 limoni non trattati
5 dl di alcool a 90°
400 gr di zucchero semolato
Ho asportato la scorza dei limoni (ben puliti) e l'ho messa in un
recipiente a chiusura ermetica con l'alcool. Tappato il recipiente
l'ho messo coperto con un panno per tenerlo al buio per 15 giorni in
cantina. Passati i 15 giorni ho filtrato e preparato uno sciroppo con
lo zucchero e 8 dl di acqua. Ho fatto raffreddare lo sciroppo e poi
l'ho miscelato all'alcool e l'ho riposto al buio per altri 20 giorni.
Oggi l'ho filtrato un'altra volta, l'ho imbottigliato e rimesso a
dormire al buio in cantina per altri 30 giorni.
Spero che una volta pronto gli amici a cui lo regalerò sappiano
apprezzare! ;-)

trovato questa ricetta di Rosolio di limone della cucina siciliana.
Boh, a legger gli ingredienti mi sembra il classico limoncello...differisce 
forse un pò nelle dosi ma trovare 2 limoncelli con le stesse dosi è 
impossibile. L'unica diversità (che non credo cambi il gusto, al massimo la 
limpidezza) è il riposo prima del trasferimento nelle bottiglie. In che cosa 
dovrebbe differire il rosolio dal limoncello?
Silvia 

 apprezzare! ;-)
guarda, è meglio non rischiare: regalalo a me che lo sto già
apprezzando da qui! :-DDDDDD

 apprezzare! ;-)
WoW!

trovato questa ricetta di Rosolio di limone della cucina siciliana.
Francamente il metodo che descrivi e' identico a quello che ho sempre
pensato fosse il limoncello "classic"... :-/
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Rispondo a te anche per gli altri: nello stesso libro c'era anche la
ricetta per il limoncello, certo gli ingredienti sono gli stessi, ma
forse con i tempi di riposo diversi e i rapporti diversi degli
ingredienti il rosolio diventa più dolce, più profumato, non so che
dire. Mi ricordo che la mia nonna preparava i vari tipi di rosolio
come liquori adatti alle signore che andavano a trovarla nei giorni di
visita.E sì perchè a quei tempi, per chi non lo sa, essendo troppo
giovane, le signore della buona società sceglievano un pomeriggio
della settimana fisso per le visite, in modo da non essere mai
sorprese non preparate a ricevere chicchessia. Comunque  è la prima
volta che mi dedico a questo tipo di preparazioni e dato che non sono
una gran bevitrice soprattutto di superalcoolici (e per me è un
superalcoolico qualsiasi cosa dopo il vino) non sono neppure in grado
di capirne fino in fondo le differenze.
Se qualcuno vuol venire tra un mesetto a fare da assaggiatore e a
capire la differenza tra Rosolio di Limone e Limoncello e magari
scriverci un trattato, sarò ben lieta di aprire entrambe le
bottiglie! ;-)