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Titolo: Io le seppie le ho pulite...

Mo', pero', qualcuno mi dice se e' tutto chiaro?! Non e' molto
facile da raccontare come operazione... Romano? Laura? Accomodatevi,
pliz! :-)
www.gennarino.org/puliseppia.htm
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Mo', pero', qualcuno mi dice se e' tutto chiaro?!
Per me e` chiarissimo... ma la seppia integra della prima foto mi perplime
assai... sembra sorridente...:-))))))
Xyao
Umbo.

 assai... sembra sorridente...:-))))))
Embe'...? Che c'e' di strano? Le avevo appena spiegato che stave per entrare
in internette!!! ;-)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 > assai... sembra sorridente...:-))))))
dici? a me sembra un'incidente in galleria :)))

 
Mi sembra davvero ben spiegato. Solo che le uova di seppia non le ho mai
usate... in che senso le "condisci in insalata"?
ciao :)
        Stefi

 usate... in che senso le "condisci in insalata"?
Io non le ho nemmeno mai trovate, ma e' anche vero che non e' che io cucini
seppie cosi' spesso.
In compenso io l'osso lo estraggo come prima operazione, incidendo la pelle
immediatamente al di sopra di esso, ma non penso che faccia una gran
differenza estrarlo subito o dopo avere separato la testa dalla sacca.
Anche secondo me sul sito l'operazione di pulizia e' ben spiegata e ben
documentata fotograficamente.
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Una volta sfilato l'osso, la sacca si romperà nella parte superiore (a voi
non rimarrà che >tagliare o strappare la parte corrispondente alla rottura)
lasciando vedere le interiora.
Sai cosa? Io credo che qualche breve filmato, magari fatto con una semplice
webcam e una buona illuminazione, aiuterebbe un casino a capire come
funziona il tutto. Mi rendo conto che non dev'essere un bello spettacolo, ma
non possiamo sempre affidarci alla bontà del pescivendolo. Il tuo contributo
è determinante all'emancipazione di chi vuol fare dell'alimentazione
un'occasione di crescita umana.
--
Alex
@-->-----
"Persone in grado di toccare il fondo"

 un'occasione di crescita umana.
Ehm.... ehm... sicuro che non ci sia, nelle tue parole, un pochino di presa
per il culatello? :-?
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Mo', pero', qualcuno mi dice se e' tutto chiaro?!
ASSOLUTAMENTE GENIALE! Professionalita' anche iconografica senza pari.
Ahem... solo una domandina: si legge da sinistra a destra o dall'alto in basso?
0=;->
marco

 Ahem... solo una domandina: si legge da sinistra a destra o dall'alto in
basso?
Ti rispondo quando ho finito di mangiare questo chilo di parmigiano che ho
davanti e che dovevo portare ad un mio *amico*...!!! ;-)))
(Dici che non e' chiaro?)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

web... HO ESAURITO IL SALVADANAIO!!! ;-)))
senti questa tere'... la mia nikon puo' fare filmatini di qualche
minuto... me la porto al mercato e con lei in azione mi faccio pulire
una seppia dal pescivendolo??? che dici????
poi però come minimo la seppia me la devo comprare... ma vabbuò mi
sacrifico eh?
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 per il culatello? :-?
Ciao,
no davvero credimi, lo so, è un problema che mi porto dietro da anni, quasi
mai quando parlo infatti le persone riescono a capire se le sto prendendo in
giro o no; in realtà non prendo *quasi* mai in giro nessuno, e se lo faccio
è proprio quando sembro più serio...
Comunque hai fatto un gran lavoro, e hai ragione a non investire ulteriore
denaro, hai già fatto molto. Magari puoi provare a vendere qualche servizio
informativo più accurato, in modo da rientrare nelle spese. E' vero che ci
sono già tanti corsi di cucina, ma pochi sono quelli che si occupano della
preparazione degli alimenti.
Quasi tutti infatti partono da un insieme di ciotole con gli ingredienti
scelti, puliti, lavati e spezzettati che quasi saltano in padella da soli...
In realtà cucinare non è difficile e neanche tanto lungo; certo, ci vuole
passione, sensibilità, amore e tatto, come in tutte le cose del resto. Lo
sfinimento secondo me è la scelta e la preparazione degli ingredienti, vero
banco di prova delle persone emancipate e vera miniera d'oro per i
surgelatori di professione.
Un abbraccio sincero, a presto.


 una seppia dal pescivendolo??? che dici????
Li puo' fare anche la fuji, grazie! :-)
La mia era una risposta scherzosa. Se pero' vogliamo proprio parlare
seriamente, esiste una questione di fondo. Il filmato occupa spazio e tempo,
quindi e' opportuno che sia usato SOLO nei casi in cui le foto non siano
sufficienti. Ora, nel caso delle seppie, lo sono? E' questo che vorrei
capire... :-?
(E aspetto Laura e Roamno per capire cosa ne pensa chi ci ha appena
provato...)


Mo', pero', qualcuno mi dice se e' tutto chiaro?! 
L'operazione è chiara, invece le foto le vedo un po' scurette!
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

 L'operazione è chiara, invece le foto le vedo un po' scurette!
Sorry, ma all'epoca l'alogena era rotta. :-(
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

Sorry, ma all'epoca l'alogena era rotta. :-(
Non c'è problema. Vorrà dire che dovrai seviziare un'altra seppia :-)


 (Dici che non e' chiaro?)
Massi' che e' chiaro, dai, fin troppo! Com'e' che si dice? Ah si':
"Idiot proof".
Nel senso che per chiunque non sia idiota, schifiltoso o pigro mi pare
una cazzata che non richiede troppi filmati andarsi a comprare 3seppie3,
cominciare ad aprirsene una e guardarci dentro per trovare la famosa
vescicola. E se non la trova nella prima, perche' e' scemo lui o perche'
si e' rotta, la trovera' di certo nella seconda...
Scusa Teresa, una domanda intima: tu come hai fatto la prima volta?
0=:-)
marco

provato...)
beh io ho capito... ho capito anche che quella massa gelatinosa che
credevo cervello ed ho buttato via semischifata erano invece le
uova... oltretutto avevo proprio sbagliato il procedimento perche' per
prima cosa  avevo tolto l'osso spingendo la pelle della testa verso il
centro testa (uh e' difficle in effetti spiegare a parole le mosse...)
quindi credo di essermi complicata la vita... dovevo prima tirare via
il corpo tentacolare, quindi...forse la foto meno chiara e' l'ultima
quella con il solo nero....se non ho capito male dal mio evisceramento
c'erano due lobi che circondano la sacchetta del nero... questa era
piccolina rispetto alle dimensioni della seppia e' per questo che non
ero sicura che fosse quello il nero... i due lobi che circondano il
nero.. invece nella tua seppia la sacca sembra grandina... pero' non
si capisce bene che forma abbia ... ecco perche' ti dico forse
l'ultima foto.... se ti ricapita... quello che
ancora-non-so-se-era-nero-o-no non era sguincio ma sodo ed aveva la
forma di un girino cresciuto....

 vuoi che te le riassesto con fotoscioppe?!
URKA!!!! Pensi sia possibile...?! Se si', grazie... :-)))
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
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