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Titolo: Siculiiiiiii... a me!

che mi dite di questa ricetta? Qualcuno la conosce? Vale la pena di
provarla?
Denghiu'...:-))
Mustàta di Ficudìnnia (Mostarda di Ficodindia)
Si sbuccia e si schiaccia la quantità desiderata di fichidindia. Si
fa poi bollire in un largo tegame per circa 15 minuti e non appena
il composto si sarà raffreddato, lo si passa al setaccio. Il sugo
così ottenuto va messo in un piatto molto ampio e messo al sole
caldo, avendo cura di girarlo spesso. Dopo 3-4 giorni di
esposizione, il sugo diventerà una specie di crema che dovrà essere
raccolta e conservata in barattoli di vetro.
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Mustŕta di Ficuděnnia (Mostarda di Ficodindia)
io sono una sicula che sconosce questa ricetta  di ficudinnia....
comunque mi incuriosisce, che tu sappia si usa in pasticceria per farcire
qualche biscotto (come quella di zucca), o ...?
saluti
 
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

io sono una sicula che sconosce...  
Evviva... la colonna sicula si rimpolpa !
che sei sicula si nota anche dall'uso del verbo "sconoscere"  
che e' ... sconosciuto in polentonia. :-))))  
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Mustŕta di Ficuděnnia (Mostarda di Ficodindia)
per me e' la fine del mondo: la faceva il mio povero papa' e mi
piaceva da matti. non sono sicuro che il pallido sole del nord e
perdippiu' di questi tempi, basti ad asciugare i fichi d'india.



Somiglia molto a "sa sapa" sarda, se è quella è buonissima e viene
utilizzata anche per fare dei dolci (mia madre la metteva nel panpepato)!
:o)
Ciao
Kri

 perdippiu' di questi tempi, basti ad asciugare i fichi d'india.
Du iu nov *forno*?! Come ho gia' scritto per i funghi, lo si usa a 50 gradi
lasciandolo un po' aperto e per *parecchie ore*... :-)
O, magari, usando l'accrocchio... ;-)))

che e' ... sconosciuto in polentonia. :-))))  
Beh, e' sconosciuto il senso, ma non il verbo.
Diciamo che in polentonia sono strani! In effetti "sconoscere"
(conoscere con s- privativa) così com'e' copre i significati di
"disconoscere" e "misconoscere" ed e' quindi inutile. La cosa ancora
piu' strana e' che il participio passato, usato come aggettivo,
significa esattamente il senso "proibito" di "non conoscere".
Se io dovessi dire:
il pane con le panelle e' sconosciuto
sarebbe errato se lo considero predicato verbale e corretto se lo
considero predicato nominale.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Mustàta di Ficudìnnia (Mostarda di Ficodindia)
Intanto (e mi meraviglio che siculi ben più competenti di me non abbiano
avuto niente da ridire) è:
"Mustata di Ficurìnia" (almeno nel levante siculo...)
Poi: il procedimento che descrivi va bene, ma non è una mostarda. Affinché
lo sia è necessario un secondo passaggio sul fuoco e l'aggiunta di un
addensante (che può essere semola, farina o amido). Infine è tradizione che
la mostarda venga messa ad asciugare al sole in contenitori (formine
piccole) di terracotta o terraglia, decorati in modo che, una volta
sformati, possano essere facilmente maneggiati e riposti (tipo
cotognata...). Il procedimento vale anche per il mosto d'uva.
Ora immagino che vorrai la ricetta...
;-)
Giampiero

 Ora immagino che vorrai la ricetta...
Bravo. E, prima o poi, anche gli stampini )o, almeno, le foto). ;-))

"Mustata di Ficurìnia" (almeno nel levante siculo...)
Perche' ti skukkiai da solo? ;-)))
Si scrive ficudìnnia, ma molti leggono ficurìnnia. Il problema
fonetico di "d" > "r" non e' stato ancora risolto perche' le due
"fazioni" sono numerose.
--  
Ciao.
Sergio®