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Titolo: Bon roll?

O forse una sua versione più "casalinga":
http://www.sossai.net/cucina/immagini/rol.jpg
Si tratta di una lonza di maiale tagliata radialmente a formare una lunga
striscia di carne.
Su tale striscia ho posto un trito fine di cumino, rosmarino, un po' d'aglio
e pepe, e sottili strisce di lardo.
Ho ricomposto il pezzo di carne, l'ho fatto rosolare, ho aggiunto vino
bianco e cipolla ed ho lasciato stufare per un'ora.
Poi ho fatto restringere un po' il sugo, ed ecco qua.
Preparazione semplice semplice e con cottura di durata paragonabile a quella
del bon-roll.
Ma senza conservanti o caseinati aggiunti ;-)
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *


http://www.sossai.net/cucina/immagini/rol.jpg
Oggi non mi fai ne' caldo ne' freddo, non dopo il mezzo danubio che ho
mangiato ieri sera e ho ancora sullo stomaco :-)
A proposito, la mia meta' si congratula per le quaglie all'arancia.
Anche quelle hanno avuto un discreto successo durante il weekend.
Ciao,
G.

 
http://www.sossai.net/cucina/immagini/rol.jpg
Bellissimo, complimenti.
Pero' il bonroll originale e' fatto di carne premacinata.....:-))
-- 
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 Pero' il bonroll originale e' fatto di carne premacinata.....:-))
Già, sono molto triste per questo, mai che mi riesca una ricetta al primo
colpo ;-)

 macellaio, metterci le spezie e arrotolarlo e' questione di un attimo.
Io sono partito dal pezzo intero. Il taglio, con un coltello affilato, credo
non abbia richiesto più di trenta secondi di tempo ;-)
P.S.: belle, le meringhe :-)

 Anche quelle hanno avuto un discreto successo durante il weekend.
Vi ringrazio per l'apprezzamento ;-)

completare l'opera ;-)
Ahhh, ad avercelo :-)
Ciao,
G.

 Ma bisogna saperlo fare...
E per cosa siamo qui a fare?
luizzz


Su, se ti impegni e ci metti pure dado knorr vedrai che riuscirai a fare 
un bonroll con lo stesso sapore di quello vero :-)))
luizzzz

non abbia richiesto più di trenta secondi di tempo ;-)
Descrivi E S A T T A M E N T E come hai tagliato il pezzo di carne :-)
Mi immagino un taglio tipo quello che viene fatto nei ristoranti
giapponesi alla rapa, o no?
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

 Giacomo Savastano
Paolo

assomiglia ad una rosa canina, compresi i pistilli?
hai presente il temperamatite?


 giapponesi alla rapa, o no?
Ma no, è molto più semplice.
Innanzitutto occorre fare un quarto d'ora di meditazione preventiva,
focalizzando il proprio io, rendendolo omphalos dell'universo e a questo far
afferire la totalità dell'esistenza.
Una volta che il solipsismo è totale, il tutto va trasferito in un'onda di
amore universale alla lama del coltello, che a questo punto si carica di
energia positiva.
Poi, semplicemente, tenendo il coltello con un'angolazione di 63,2 gradi
rispetto alla superficie della carne, si taglia la stessa ad uno spessore
costante di 20,4 mm (i micron in questo caso non sono importanti).
Importante, a taglio effettuato, è invece la contemplazione della striscia
di carne ottenuta: occorre ringraziare prima il coltello per aver tagliato,
e poi la carne per essersi comportata bene al taglio.
Tutto qui.
I più pignoli, dopo il taglio, si raccolgono per qualche minuto in
preghiera, ma questo mi pare francamente eccessivo.
P.

preghiera, ma questo mi pare francamente eccessivo.
Se ti dico di andare a dar via el cu' ti offendi?
(faccine a volonta' ed a scelta libera) :-) 
