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Titolo: la senape

O piů correttamente la salsa senape.
Ho per le mani un vasetto di senape di Moreno Cedroni, qualcuno l'ha mai 
assaggiata?
Come utilizzarla al meglio?
Abituato alla senapaccia proletaria Digion della Maille, questa di Cedroni 
la trovo troppo leggera; sicuramente potrebbe essere valorizzata in maniera 
differente dall'usuale.
Qualcuno ha un consiglio?
 
Gi 
 

 O più correttamente la salsa senape.

la spalmi sul pane
ci fai la mayonese
ci inzuppi i wurstel
ti fai il big mac in casa
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Qualcuno ha un consiglio?
 
con un buon bollito
 
-- 
Mardot

Abituato alla senapaccia proletaria Digion della Maille
 
Che poi non e' neanche tanto male, suvvia...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 O più correttamente la salsa senape.

Cucinare meglio.

 O pi� correttamente la salsa senape.

Servelade 
 
 
 

 Servelade
 
Mi e' servito gugol per capire cosa fosse.
 
Buono! Mi ispira mille volte di piu' della salsiccia mista.
 
-- 
Mardot

Che poi non e' neanche tanto male, suvvia...
 
E' da tempo che l'utilizzo e mi piace.
Però sai... Moreno Cedroni, mica cotiche. Volevo capire se sono io a non 
capire un fit, come direbbe qualcuno, ovvero è una di quelle cose che fa 
tanto scic.
 
Gi 
 

ti fai il big mac in casa
 
Sto parlando di un prodotto specifico e, a mio parere, particolare.
 
Gi 
 

con un buon bollito
 
Lo so anch'io, sicuramente per caso a detta di qualcuno, come utilizzare la 
senape, almeno a grandi linee :-))
Sto parlando della senape del Cedroni che, nell'uso tradizionale a me non 
dice un dalmine.
 
Gi 
 

Sto parlando della senape del Cedroni che
 
Ma a 'sto punto mi vien da chiedere: cosa ha di particolare la senape
del Cedroni?


Servelade
 
Ecco per una cosa così magari andrebbe bene.
 
Per le salsicce o i wurstel, invece, preferisco la solita Digion di Maille.
 
Gi 
 

del Cedroni?
 
Come dicevo ha un sapore molto leggere, qualcuno ha detto che richiama il 
balsamico; è molto liquida.
In genere quando uso la senape mi aspetto un sapore intenso e questa non mi 
dice nulla.
Però, magari, potrebbe avere un utilizzo che io non conosco e che potrebbe 
farmela apprezzare.
Ecco perché domandavo, sapendo poi che qui ci sono fini conoscitori non solo 
dell'aria fritta.
 
Gi 
 

 Buono! Mi ispira mille volte di piu' della salsiccia mista.
 
E fai bene, i servelade stanno una spanna sopra gli altri wurstel. Qua 
vicino una coop teneva dei servelade fantastici fatti a Merano che come 
ingredienti avevano solo la carne di maiale e il sale: ovviamente sono 
spariti e ora rimangono solo quelli commerciali oppure, quando qualche amico 
va in alto adige, quelli che riesco a farmi portare da la. Questi per me 
danno il massimo dopo una rapida lessatura con ancora la loro pelle. 
 
 
 

 Maille.
 
Io per i wurstel uso quella "strong" del lidl, non ricordo se sia Dulano o 
Winarom ma so che e' la piu' potente che trovo: sembra quasi di avere del 
raano nel piatto 
 
 
 

raano nel piatto
 
La senape Maille è quella che sinora ho trovato migliore, mi va bene su 
salsicce, puntine, lesso e, se ce l'ho in giro,  anche sulle patate fritte.
 
Gi
 
gsassachiocciolatiscalipuntoit 
 

 "Speck"  ha scritto nel messaggionews:1c7di71b02kq636np...@4ax.com...

prova a farci un condimento per la lattuga cappuccia: olio, senape,
qualche goccio di limone e panna liquida. E' sicuramente il modo
migliore per apprezzarla.

migliore per apprezzarla.
 
Proverò ad ammannirla alla femmina.
 
Gi 
 

 normalmente? Sembrerà banale la domanda ma non conosco il prodotto.
 
Come ti dicevo io li ho sempre visti lessati, ma se cerchi un po' troverai 
che c'e' anche chi li griglia ergo: dritti in griglia senza bollitura. 
Alcuni consigliano di levare la pelle prima di grigliarli, probabilmente 
perche' regge solo la bollitura.
Qui il link al sito di un produttore di Brunico (che come le marche a grande 
diffusione utilizza aromi naturali, esaltatori di sapidita', antiossidanti e 
conservanti):
http://www.vizidigola.com/wurstel-servelade.html
 
 
 
 


perche'? a te fa male un po' di insalata?
 
-- 
Mardot

perche'? a te fa male un po' di insalata?
 
Sovente lassativa.
Oltre al fatto che la panna non č proprio nelle mie papille
 
Gi
 

 Che poi non e' neanche tanto male, suvvia...
 
Secondo me ha un sapore di sottofondo che ricorda la plastica dei 
sacchetti. Preferisco quella del Lidl, la Winarom piccante, tappo rosso.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 del raano nel piatto
 
Non ti avevo ancora letto quando ho postato la stessa cosa. 
Effettivamente è notevole.


 probabilmente perche' regge solo la bollitura.
 
Forse perchè mordendoli la pelle non si rompe e ti ritrovi una bindella 
incandescente che ti ustiona il labbro.


 Preferisco quella del Lidl, la Winarom piccante, tappo rosso.
 
a me piaceva molto la "savora" che non trovo piu' da qualche anno...
 
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 a me piaceva molto la "savora" che non trovo piu' da qualche anno...
 
Infatti, è sparita dalla circolazione... peccato.



 la colmans inglese. Sino a 5 anni fa era veramente piccante, ma
peggio del wasabi( che poi senape e') adesso e' solo salaticcia

Preferisco quella del Lidl, la Winarom piccante, tappo rosso.
 
Provo pur'essa.


 Effettivamente è notevole.
 
Hai notato gli effetti sul naso? Altro che il vix sinex! 
 
 
 

peggio del wasabi( che poi senape e')
 
ma il wasabi non č rafano? (o kren che dir si voglia) ho sempre 
saputo/pensato cosě
 
Silvia 
 


Se la trovi...
 
www.antonia-mosterd.nl
 

saputo/pensato cosě
 
No. Di entrambe si usano le radici e sono entrambe brassicacee, ma uno
e' wasabia japonica (e complimenti alla fantasia del novello
linneo...), l'altro armoracia rusticana. Crescono anche in ambienti
piuttosto diversi: il wasabi praticamente nell'acqua, tipo riso,
l'altro su terreno asciutto.


 l'altro su terreno asciutto.
 
Ho scoperto una cosa nuova. Anche io ero convinto che fossero la stessa 
roba.
 
Comunque il rafano e' la roba piu' potente che abbia mai mangiato. Una 
sera mi trovavo in Germania, appena sbarcato a Francoforte molto tardi, 
e in albergo fuori citta' in collina chiesi di mangiare qualcosa. Mi 
servisono un bisteccone di brontosauro con le patate, aveva un'aspetto 
orripilante, perche' sopra era spalmato di una malta che tendeva 
sull'azzurro. Nonostante cio', siccome avevo una fame mostruosa, ne 
tagliai due o tre bocconi e li mangiai con molta foga.
 
C'e' mancato poco che morissi. La malta era salsa di puro rafano.
 
A posteriori mi chiesi come fosse possibile aver avuto una reazione del 
genere, mangio peperoncini da cagare fulmini, eppure con quel rafano tra 
poco ci lasciavo le penne. Mi sentivo il collo andare a fuoco, i muscoli 
del collo contrarsi, non capivo piu' un cazzo. Ho mangiato tutto il pane 
che avevo e mi asciugai il sudore con il tovagliolo, ma ho passato 5 
minuti indimenticabili, porcozzio!
 
Ovviamente, invece, a piccole dosi, magari con qualche varieta' di pesce 
crudo ad esempio, lo mangio regolarmente, anche se non si tratta certo 
del sapore che preferisco.
 
-- 
Mardot


viene bene anche senza, anzi...
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

minuti indimenticabili, porcozzio!
 
http://www.youtube.com/watch?v=v7Rq4p5rH0w
 



Ecco, u-gua-le!
 
-- 
Mardot


e questa allora? : 
http://www.youtube.com/watch?v=Dzxkn07aSiQ
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Questa č ancora piu' uguale! ROTFL non la conoscevo.
 
-- 
Mardot

 genere, mangio peperoncini da cagare fulmini, 
 
Sono due principi attivi diversissimi, mi pare.
Capsaicina, nei peperoncini e allilisotiocianato nel rafano.
 
Anche io tollero benissimo la prima, ma muoio con il secondo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Silvia
 
quello che trovi in commercio col nome di wasabi e' un misto di senape
e rafano il wasabi originale e' un'altra radice con un sapore
piuttosto diverso e molto pu' complesso. Ma non e' facile coltivarla.

 
http://www.youtube.com/watch?v=v7Rq4p5rH0w
 
 questo molto piu' divertente:
http://www.youtube.com/watch?v=Dzxkn07aSiQ
 
 

 sacchetti.
 
Ma non viene commercializzata in vasetti di vetro??
Almeno io la trovo cosě....
 
Dite che sa di sacchetti perchč macinano anche quelli dentro??
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
PS: A me cmq non dispiace, anzi mi piace proprio...
 
 

 PS: A me cmq non dispiace, anzi mi piace proprio...
 
Mi fa piacere. :-)
Però continuo a preferire l'altra...


 Hai notato gli effetti sul naso? Altro che il vix sinex!
 
Con il mio escono sconfitte anche le Fisherman's Friend


 del sapore che preferisco.
 
la prima volta che ho portato il sushi a casa. mi piaceva tutto,
mangiavo con una discreta foga. ad un certo punto vedo questa pallina
colorata in una scatoletta (sono daltonico, quindi il colore non mi ha
intimorito) e la mando giù intera, in un unico morso.
se ci penso mi esce ancora il fumo dalle orecchie.



eh eh eh.... ;-)
 
-- 
Mardot

 Mardot
 
'saggerati un habanero e' moooolto peggio. Anche perche' il wasabi
passa in fretta. L'habanero brucia in entrata, in transito ed in
uscita. Non e' piacevole affatto: il wasabi e' niente in confronto;
poi basta non respirare e non si sente nulla: provare per credere.


Ti assicuro che l'habanero lo reggo e il rafano no.
 
Anni fa in una pizzeria ordinai una pizza "Dinamite" senza sapere cosa 
fosse.
Il cameriere mi disse: "non la mangi".
E io: "come, non la mangio!?"
"si', non la mangi, tu ordinala pure, ma tanto non la mangi"
Non me l'avesse mai detto, la ordinai per dispetto.
Mi arrivo' una pizza senza pomo e senza mozza, solo pasta, olio e 
habanero tritato sopra.
 
FINITA, con due birre Ale prelevate dalla antistante Boutique della Birra.
 
-- 
Mardot


ordinato oggi i semi per l'estate: 20 semi di questa meraviglia:
 
http://www.nickys-nursery.co.uk/seeds/VEG220.jpg
 
Trinidad Scorpion Butch T
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Trinidad Scorpion Butch T
 
questi dici?
http://www.nickys-nursery.co.uk/garden-shop/seeds/new-seeds/various/peppers-chilli-trinidad-scorpion-butch-t-strain-10-chilli-seeds
 

 FINITA, con due birre Ale prelevate dalla antistante Boutique della Birra.
 
si vabbe' pero' la prima scora hai vaporizzato mutande  e pantaloni
sciolto la sedia e intaccato il pavimento sottostante. Pero' hai
risparmiato un mucchio sull'operazione alle emorroidi che dovevi
farti: plasmizzate  all'istante LOL