Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao e... buona pesca !!! :o((

E' l'augurio tabu' e "spauracchio" di ogni pescatore !
Gia', mai augurare "buona pesca" oppure "buona caccia"
ad un cacciatore, si rischia sempre una rispostaccia.
Rispostaccia risparmiata all'amico che con aria sorniona
e di proposito questa mattina ci ha salutati cosi' alla
partenza dalla banchina del porticciolo.
Fatti gli scongiuri del caso, giornata stupenda, mare non
da meno, giornata di mare goduta in piena liberta', ed
un esorcismo efficace al 100%, assolutamente proficua
anche a livello di pescato.  Sgombri, sgombri, ed ancora
sgombri... taglia medio/piccola ma tantissimi.
Avendo la possibilita' di farlo li ho liberati del "pasto" e
lavati in mare, lasciando il ventre intatto, data la taglia
infatti, li apro tagliando il dorso , tolgo le lische e li tratto
a modo di cotoletta, tale e quale, uovo e pane grattato
e giu' a friggere in abbondante olio bollente.
Pochi minuti e sono pronti,  ottimi !
Ma ora chiedo un aiuto, vorrei prepararne pure seguendo
alcuni consigli di amici ( al forno con pomodoro ad es.)
ma nessuno mi ha saputo dare la ricetta.
Voi mi potete aiutare ?
Grazie fin da ora :o)
Un abbraccio Nebbia


..................
Maaa...voglio direee... una piccola ricerca sul
DejaNews..... mai ????????
(Nebbia1 - inc@%% @.ta   _ perche' .....
..... perche'..... gia'... perche ? )

a mè piace molto marinato in olio buono, dopo che l'ho lessato in
acqua-aceto-vino-odori, con capperi >e peperoncino e scorzette di
arance.....
spero di esserti stata utile
ciao
Nebbia2

 wrote in message 7jec0c$fu4$1...@nslave1.tin.it...
ciao Nebbia,
e' l'unica ricetta che sono in grado di inviarti, altre
non ne conosco !
Mi hanno assicurato essere ottima e giusta anche per
sugarelli, lanzardi, palamiti, tranci di alalunghe .
Non l'ho sperimentata personalmente, ma ho "testato"
il risultato finale: garantisco e' ottima !!
......................
1 litro di acqua
1 litro di aceto
80 gr. di sale grezzo marino per ogni litro (aumentare fino
a 100 gr. per tranci di palamiti o tonnetti).
Capperi
Peperoncino frantumato
Olio- il migliore di semi di girasole (!?!) (Mi hanno vivamente
sconsigliato l'extra v.-che io sostengo ad oltranza-in quanto
si ritiene che copra il gusto delicato del pesce.
....................
Preparare la miscela aceto/acqua/sale (sciogliere bene) a
freddo in una pentola, aggiungere gli sgombri interi oppure
a tranci se tonno o altro, portare ad ebollizione e mantenere
a fuoco moderato per due ore- per lo sgombro - almeno tre
ore per pesci di taglia superiore.
Mantere sempre coperto del liquido di cottura, aggiungendone
se occorre di volta in volta.
A cottura ultimata togliere il pesce, aprirlo a filetti, liberarlo delle
lische e adagiare su griglia ad asciugare per almeno 12 ore.
E' molto importante asciugare bene dal liquido, eventualmente
tamponando con canovacci o carta (robusta) da cucina.
Sistemare i filetti in vasi di vetro, aggiungere capperi (circa un
cucchiaio x vaso da 1/2 lt.) e peperoncino frantumato, olio,
sigillare i vasi e mettere a bagnomaria, portare a ebollizione
e calcolare almeno 30 minuti di sterilizzazione. Lasciare
raffreddare i vasi nell'acqua.      Se si vuole evitare la
sterilizzazione dei vasi, i filetti di sgombro si possono mantenere
per circa 10/12 giorni in frigorifero con vaso chiuso.
Si sconsiglia di consumare tonno e similari  prima di 2 mesi,
maggiore e' il tempo di attesa, migliore risultera' il sapore piu'
delicato ed anche piu' digeribile.
Buon appetito !
ciao
Nebbia3

 wrote in message 7jec0c$fu4$1...@nslave1.tin.it...
Nebbia1-2-3- hanno risposto, io  ringrazio
e rispondo loro:
...................
Non ho mai speso troppo in testi di cucina, e non per
avarizia vi assicuro, (prove tangibili le mie bollette
Telecom), certo , preferisco spendere in connessioni
centinaia di migliaia di lire ma rifiutare un acquisto
da 4.800 lire.
Beh, ho preferito farlo ma forse ho sbagliato.
Questa terapia comunque aiuta,  non l'ho mai
presa in considerazione prima, ma in questo
modo sono riuscita a farmi compagnia, da me
(rafforzativo).
Posso giustificarmi dicendo che mi sono sentita un
attimo trascurata oppure sara' il caso di affidarsi ad
un esperto leader nel settore (della psicanalisi).?
:-))))
Grazie per l'attenzione e scusate il ca%%eggio !!
Ciao
Nebbia -


Perchč cazzeggio?
Hai indicato a chi ne avesse bisogno la starda per tentare di risolversi da
soli i piccoli problemi, grandissimo apporto.
Hai mica pensato a ferne qualcono, dei tuoi sgombri, in carpione?
L'Angela ha fatto cisě 4 trotone, che il frigo non ne conteneva piů e gli
amici neanche, e ce le stiamo pappando ora, dopo 15 giorni, belle fresche
che sono un piacere.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico


wrote:

Io darei la canna da pesca ai pesci per pescare i pescatori.
Ruggero

Io darei la canna da pesca ai pesci per pescare i pescatori.
E cosa se ne farebbero i pesci dei pescatori? Io almeno i pesci me li
mangio!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

mangio!
Perchè i pesci non mangiano carne forse?
Ruggero


Ruggero
Certo...mai visti i Piranha vegetariani ?
Gianmaria
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.


Ed allora i pesci sono cattivi, esattamente come gli umani.
Ma allora il tuo dire preconizza un moto perpetuo:
l'umano con la canna pesca il pesce per mangiarlo allora dai la canna al
pesce per pescare l'umano per mangiarlo allora tu dai la canna all'umano per
pescare il pesce per mangiarlo e cosě in perpeto.
Piccolo dettaglio: i pesci si pescano anche con la rete; i pesci anche si
allevano per mangiarli esattamente come i polli, i conigli, i fagiani, i
bovini, i suini, gli equini, gli ovini, le lattughe, il grano, e mi si č
chiuso il dizzionario su di un dito ahi.


bovini, i suini, gli equini, gli ovini, le lattughe, il grano, e mi si è
Le larve di formiche e di api, viene chiamato caviale dei Maja., pare
siano succulenti.
Se tutti hanno la canna da pesca o le reti la cosa è più equilibrata,
e capiterà certamente che qualche pescatore venga pescato.
Ma ti ricordo che nel regno animale si uccide per la sopravvenza,
l'amore o il territorio, ma nessun animale uccide solo per
divertimento, chiamare sport la caccia e la pesca non sono d'accordo.
Se la vita dei miei cari o la mia è in pericolo anch'io ucciderei, per
amore penso che lo farei, nel voler qualificare l'uomo superiore
all'animale allora direi che per un atto giudizioso e di superiorità
non ucciderei per divertimento o sport, ciò rende l'uomo inferiore
all'animale.
Buona domenica
Ruggero


 che sono un piacere.
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Grazie !! posso ? posso???? - smak !- bacio-
Ho sofferto di sensi di colpa (dopo), mi sono chiesta
se non avessi esagerato con le scempiaggini, ma se tu
la metti cosi'.... alllloooooraa !!!!  ;o)))))))))
Grazie anche per la dritta, certamente li provero' al piu'
presto !!!
Un abbraccio Nebbia

Ruggero
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Ciao Ruggero, non abbiamo mai avuto finora l'occasione di uno
scambio di saluti o di dialogo, giusto? Non ci siamo mai
scambiati opinioni neppure per e-mail, giusto ? Non posso
quindi stabilire quale sia il tuo atteggiamento nei miei confronti,
e neppure il mio nei tuoi. Ok ?Quindi non so se e' bene in un NG
IGNORARSI a vicenda o affrontare nei giusti modi un dialogo,
io propenderei per la seconda che ho detto.   Allora innanzitutto
vorrei salutarti, ti ho *visto * entrare nel Ng ai tempi del mio
*lurkeraggio* e ti ho letto sempre visto attivissimo collaboratore,
e sempre molto cordiale e a modo.     Bene, fatte le dovute
presentazioni,  non voglio controbattere con problematiche di
etica e surrogati *ecologici-salvavita* cio' che hai affermato ma
vorrei soltanto sottoporre alla tua attenzione cio' che segue sotto.
ma come premessa ti servirei un vassoio di faccine ammiccanti
e sorridenti, mi farebbe piacere che tu le accettassi:
RRR Crauti col pescatore (era pesce persico)
RRR Sale di pescatore (era di pesce)
RRR Arrosto di pescatore al melone (era  cefalo)
RRR Insalata di pescatore (era  aragosta)
RRR Pescatore alla banana (era anguilla)
RRR Pescatore all'aneto. (era salmone)
RRR Pescatore ai porcini (erano cappesante)
RRR Brodetto di pescatore e zucchine di Viterbo (erano cozze)
Concordi con me che non e' il caso di nascondersi dietro
ad una canna da pesca ?
Concordi con me che un pescatore  con canna arreca lo
stesso danno di un cliente che si appresta ad acquistare
il pesce in  negozio? Puoi pure moltiplicare il numero
dei pescatori, ma devi pure moltiplicare il numero dei clienti,
giusto ?
Il pescatore compie la stessa azione *omicida*di chi acquista
dal banco frigo del pescivendolo, io pesco e mangio il
prodotto della mia pesca.   Tu acquisti e mangi il prodotto
che hai scelto, puo' essere pesce, carne o cio' che e', il tutto
detto cosi' molto semplicemente.
Questo e' il mio pensiero, Ruggero, non e' polemica
ma una prospettiva diversa di inquadrare il problema, se vuoi
piu' razionale e *spietato*il mio punto di vista, piu' emozionale
e meno *ragionato* il tuo ma poco realistico se mi concedi.
E termino qui, .... a risentirci se vuoi e grazie per l'attenzione !
ciao
Nebbia

 -----------
Ti assicuro Ruggero che quando vado a pescare ributto in mare il pesce "non
mangiabile" porto a casa quello che mangero', cosi' evito di passare in
pescheria...ed inoltre mi diverto e prendo aria buona, il pesce che mangio
l'ho "secco" subito, non sta a soffocare piano piano nelle reti....
Vorrei aggiungere: un mio caro amico-collega ha l'hobby dell'allevamento
(galline e conigli) ; siccome  non li tiene per compagnia, alla fine
chiaramente se li magia, dice che sono migliori di quelli del pollivendolo:
che faccio devo togliergli il saluto per l'insano hobby ?
francesco


Ma Ruggero ce l'ha con le mie trote che erano tante ecc.
Il titolare di unallevamento di trote, per procedere al rinnovo amplaimento
e pulizzia delle vasche le ha dovute vuotare ed ha svenduto, ed in parte
regalato queste trote che altrimenti sarebebro finite in pasto ai gatti o a
far concime.
Niente perscatore pazzo che tira su e tira su e non consuma.
Qui se un guardia pesca ti becca con piů di 2 trote di misura e pochi altri
pescetti, sempre consentiti e di misura, ti fa un mazzo che poi ti ingoi un
paracarro senza accorgertene; e si che la licenza costa un patrimonio.
----------------



Non so, io francamente non trovo differenza tra il pescare di un
professionista con tanto di licenza e tasse da pagare, ed un
dilettante, se non nei costi di gestione.    Il dilettante non si reca
a pescare pregustando con sadico compiacimento l'agonia del
pescetto che andra' a cadere nel frigo da campeggio,  e lo stesso
dicasi per il pescatore professionista **che non puo' uccidere uno
ad uno e tutti e subito** i pesci per non farli soffrire, ehi ! sono quelli
i pesci delle nostre ricette ! Sono quelli che compaiono in menu !
Ecco il controsenso che non riesco a capire.  L'agonia di migliaia
di alici, sarde, tonni, sgombri, merluzzi ecc., c'č eccome !
E qui *si uccide per la sopravvivenza*,come puo' essere altrimenti?
In questo il fine e' lo stesso, cambiano i mezzi, ma e' il fine che
non cambia.
Al pescatore piace *l'atto della pesca*con tutto cio' che ne fa da
contorno,
in primis una assoluta passione e rispetto per il mare, e rispetto
anche per le prede catturate, ti garantisco che non c'e' sadismo
nel salpare a bordo un pesce abboccato ad un amo anziche' ad
una rete da pesca, o  ancora al prelievo dalle vasche di allevamento,
Io pescatore dilettante, sono alla stregua di un allevatore qualsiasi,
di un pescatore professionista, di un tailandese allevatore di
gamebroni, perche' il punto e': il pescatore non pesca per godere
di una agonia, la passione per la pesca e' difficile da raccontare,
Giornate intere in riva al mare, magari solo per ore, ed il bello e'
proprio questo,*** e se pure non peschi nulla te ne vai a casa
felice comunque**** ecco, questo penso sia lo spirito del pescatore.
Non so se ho reso.    Vogliamo credere che sia un tentativo di
ritorno alle cose e valori del passato, quando il procurarsi il cibo
con i propri mezzi era il pane quotidiano ? E non e' necessario
ritornare ai primordi, ho qualche ricordo dei miei nonni a tale
proposito.
Che ne dici Ruggero, sono riuscita a rendere ai tuoi occhi un
attimo piu' accettabile questa categoria tanto odiata insieme
ai cacciatori ? :-))))) ?????
Mmmmh ! Potevo risparmiare la battuta vero?
:o)))
Gia',  perche' qui c'e' di mezzo un Credo, altro che storie !
Ok, considerala una chiacchierata amichevole.
Un abbraccio comunque !
ciao
Nebbia


Vedi nebbia, il problema, anzi il nocciolo del contendere, è tutto nella tua
ultima frase, è condensato in qualla parola *CREDO* .
Gli animalisti verdolisti naturisti e tanti altri ....isti sono convinti che
gli altri, tutti gli altri, che non appartengono al loro CREDO siano sadici
sensa sensibilità e tutte le altre nefandezze; ai mai visto un integralista
che: A) non dica di essere tollerante ma .... questo mi risulta proprio
insopporatbile; B) tutti sono liberi di avere le loro convinzioni, ma
.......... questo è proprio inumano; C) ma che religione, esemplicemente
dimostrato dalla scienza che ......
Allora ritiriamoci nel nostro ghetto di onnivori coscienti e consenzienti e
lascimao che le fronde stormiscano, e se poi arriva il temporale io faccio
un apasso di lato addentando un panino con un cavedano in carpione.
