Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizzelle di ciurilli oil free, insomma... quasi

 "asciutte, caruli'... nun assorbono olio".
Sembra di sentirla parlare la signora. Proprio, si sente 
l'accento e il tono di voce ^_^
Alice / posso sbavare un filino? Ho fame di roba salata oggi!
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Asciutte... asciutte veramente.
Donna Marina! Si è 'o vero... c'aggi'à provà immandinendemende!!!:))...
(però, pure senza mica mi venivano poi così unti...)  
ciao
        Stefi

 pizzelle di ciurilli... "buone, sono venute buonissime" e' stato il suo
commento...
urge spiegazione di ciurilli
Moloko/curiosaaaaaaaaaaa  ;-)


fa venire una voglia....ma chissà cos'è
ciao. roberto

> fa venire una voglia....ma chissà cos'è
Fiori di zucchine
BM


Non e' un segreto, e' tipica del cilento :-)))
Vale anche per le pizzelle di ciacianielli.
Certo che sei napolicentrica forte. :-)))
ciccioformaggio

 
Ciacianielli... ciacianielli... no. Se non me lo dici non c'arrivo a
capire cosa sono.
ciao
        Stefi

 Asciutte... asciutte veramente.
Interessante:-))
io sapevo della birra per farle venire più gonfie e croccanti, ma provo
anche questa :-))

> Della birra non sapevo.. racconta, racconta :)
E dell'acqua minerale, sapevi?
BM

 Sono una pizzellatrice dilettante :(
In pratica, l'acqua minerale effervescente sostituisce l'azione del lievito
in quelle ricette , come questa, che non lo prevedono.
L'uovo nell'impasto io ce lo metto ed infatti non vengono unte.
Ma il vero segreto non è quello, ma mettere 1, massimo 2 sciurilli
nell'impasto e mettere a friggere la frittella.
VIETATISSIMO versarli tutti nell'impasto e prelevare poi con un cucchiaio
quello che viene viene.
BM

 provo anche questa :-))
Birra per le verdure e viono bianco per il pesce, ame l'han venduta cosě...
qualcuno conferma?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 d'uovo e l'acqua che ci vuole.
segnata pure questa.. :-))
non ci hai pių detto come era venuto il panettone... non eri tu che avevi
provato la ricetta che mi aveva dato un'amico pasticcere?


 urge spiegazione di ciurilli
Dicesi ciurilli i fiori di zucchine o di zucca
ciao

 fa venire una voglia....ma chissà cos'è
Roberto in napoletano fiore si dice ciore per cui ciurilli sono dei
fiorellini, esattamente i fiori di zucca o di zucchine

 bistecchiera di ghisa... urge acquisto del testo :)
Mi sati comunicando che se io passassi dalle parti della 
Romagna, acquistassi un testo, poi scendessi verso la Campania 
troverei te con una padellata di ciurilli al varco? ;-P
Alice


lesso, baccala'... 
ti prego, basta...sono le 12.42...
------------------------------
de notte nun se vede, vojo di'

 E questi sono ciurilli in pastella, la mia e' un'altra ricetta.
Allora, i ciurilli in pastella io li faccio con la ricetta che hai detto tu.
Ok? Anche io ci metto il lievito, ma questa ricetta non lo prevederebbe. E
fin qui ci siamo. Qual'è l'altra ricetta di cui parli? Forse mi è
sfuggita:-)
BM

 Ma tesoooooro, se vieni ti faccio pure la parmiggiana :)
Mari', la parmiggiana la mangio in versione nonnesca almeno una 
volta la settimana: mi esce dalle 'recchie!!!
Datosi che non andiamo più in Sicilia, non escludo che al 
termine o al principio dei nostri tre-quattro giorni di vacanza 
non riesca a convincere il Boni a portarmi fino a Napoli, città 
di cui - vergogna, che razza di discepola di terronicità sei, 
Alice?! - ho visto solo la stazione (e di sfuggita). Non 
prometto niente però!
Alice / che il fidanzato a Napoli ha fatto il militare e ci si è 
trovato BENISSIMO! (me lo dice sempre)


 "canonica" e' solo farina e acqua
Pero' mamma' mia l'uovo (intero) ce lo ha sempre messo... ciccio,
che e'? Tipica salernitana? ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

> E non l'ho postata manco 15 giorni fa...
Ecco perchè. Io 15 giorni fa non ero qua e con il numero di msg che ci sono
ogni giorno, è impensabile leggere anche i vecchi!
Pazienza! Sarà x un'altra volta!
BM

 a cucchiaiate
Eh,Eh,Eh!
Ma questa č quella che faccio io! Aspetta che abbiamo incasinato tutto!
Punto e a capo.
Questa cosě č la ricetta che faccio io: infatti ti dicevo pure di mettere i
sciurilli uno -max due per volta.
Io perň avevo capito che *oltre* a questa ce n'era un'altra! Se č questa la
conosco.
Dai! Abbiamo incasinato tutto, ma i sciurilli li friggiamo allo stesso modo!
Pronti per un'altra ricetta e via!!!!!!!!!!!!!
Bye
BM

che e'? Tipica salernitana? ;-))
Hai dimenticato il "melting pot" salernitano, in meno di dieci anni
questa città raddoppio' la popolazione, cilentani, lucani, calabresi
(calabria tirrenica), senza inventarsi termini astrusi diedero vita
alla loro cucina "fusion". :-)))
ciccioformaggio

 Della birra non sapevo.. racconta, racconta :)
Nell'impasto che tu fai per la pastella aggiungi un po di birra ghiacchiata
o la metti al posto del liquido (acqua o per alcuni latte) che usi per
rendere più fluido il composto.
Alcuni al posto della birra usano l'acqua minerale (quella con tante
bollicine) ma a me nonpiace.
Cmq la birra fa gonfiare molto l'impasto al momento della frittura e questa
non resta unta :-))
Tutto qui... le dosi sono personalissime ovviamente :-))
Quello che ho visto in giro la pastella la fanno di consistenza diversa a
seconda della persona che la fa :-))

sarebbe un gran danno?
Eh si ! Ma a che scopo poi? Io metto un solo fiore ( quando sono quelli
belli grandi) e due se sono piů piccoli.
Le fritttelle vengono belle gonfie, si sente la pasta morbida morbida e poi
il sciurillo dentro..............Aiutoooooo!
Se poi a qualcuno non piacciono,con la stessa pastella, al posto dei
sciurilli, metto del Wurstel tagliati a rondelle, diciamo di un cm. Questi
perň vanno mescolati nell'impasto. Prova. Sono buonissime queste pizzette
anche cosě.
BM

 Ghiacciata... non ostacola la lievitazione?
ops... non mettere il lievito la birra lievita da sola.
cmq io lo metto e non blocca

ops... non mettere il lievito la birra lievita da sola.
Vero... nella pastella per friggere il salato la birra è l'ideale. :)
E lascia pure un saporino cheeee... yummiiii!
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

 anche cosě.
Se poi ti ritrovi tra le fauci qualche cipollotto fresco, vedi di
non buttarne via i gambi verdi. Li fai stufare in padella e poi li
aggiungi alla pastella come fossero ciurilli. Claud... non ti
vengono in mente delle frittelline da aperitivo calde calde, gustate
sotto la veranda di un porticciolo ligure? :-))


 Sul tuo sito c'e' scritto di metterceli crudi...
Devo integrare la ricetta con la correzione, infatti... :-))
Li ho assaggiati con Claud e ho cercato di rifarli... vengono buoni
anche crudi ma se ti scappa una parte un po' piu'verde ti
scrocchiano un po' troppo sotto i denti... :-(
Allora ho provato cosi' e mi pare meglio. Pero' questa settimana,
per problemi miei, al sito ci ho lavorato ZERO... :-(((


 po', non l'avrei mai detto.
'Azzo... mi distruggi un mito!!! :-(((
Pero', in compenso, scopro di non aver copiato ma di avere
addirittura INVENTATO una frittellina buonissima!!! :-)))


 Era tuo?
iesse :-))


Asciutte... asciutte veramente.
Faccio una domanda scema: quale consistenza aveva la pasta?
Rispetto all'impasto per la pizza, per avere un parametro.
Grassie!
Stefania ;o)


Preggo :-)
ciccioformaggio

 A settembre ci riprovo :)
:-))) eroica!!
