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Titolo: Cuociriso per microonde

https://www.amazon.it/Sistema-1110-Cuociriso-Colore-Rosso/dp/B00BTIVNT4/ref=pd_sim_79_3?ie=UTF8&psc=1&refRID=J1RZ1E2R2HM0HD1MPNXS
 
 
 
...Mi serve?

 ...Mi serve?
 
Possiedi un qualunque contenitore in vetro temperato,atto a contenere il 
riso?
 
Metti il riso e tutto il condimento che serve, aggiungi il 200% in peso di 
acqua rispetto al riso, chiudi con pellicola in polietilene e dai il via.
Hai risparmiato il cuociriso, sia come soldi che come spazio occupato in 
cucina :-) :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
in verità non possiedo un contenitore di materiale adatto al microonde 
sufficientemente alto, perciò comunque dovrei affrontare una 
spesa...ammesso che ne valga la pena, certo!
altrimenti continuo beatamente a cuocere il riso sui fornelli

 ...Mi serve?
 
sembra il figlio di una notte di sesso, droga & rock and roll tra il 
bimby e la PaP !!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

e la PaP !!
 
Da conservare! :-)
 
Gi 
 


 
ahahaha
top
 
il fatto è che io adoro i cazzilli da cucina, semplicemente li comprerei 
tutti (mi salvo solo perché non ho spazio e quindi mi trattengo)


a chi lo dici!!  mi è arrivato oggi il Roll & Go!!  ;)



Vabbè, dai, una bella teglia in pirex ti copsta meno del cuociriso e, a 
differenza di quest'ultimo, la usi anche nel forno tradizionale.
L'eventuale coperchio lo userai come piatto da portata, oltre che per l'uso 
per cui è stato costruito :-) :-) :-)
 
P.S. - se però hai le mani bucate, nel senso di poco prensili :-), è meglio 
che lasci perdere. Anche il pirex se cade per terra si rompe :-DDDDDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ....Mi serve?
 
un qualunque contenitore in pirex/vetro di forma adatta va benissimo , ma se 
non lo hai direi che  questo coso va bene 
 
-- 
DrMorbius
 


più che altro mi chiedo se ci sono dei vantaggi rispetto alla cottura 
tradizionale sul fornello


Oddio, tralasciando i puristi del "risotto" il vantaggio è mica da poco, 
ripeto:
 
Pesi il riso, aggiungi il doppio di acqua, metti quello che vuoi per fare il 
risotto a modo tuo, dai una mescolata a freddo, chiudi con cura il 
contenitore con la pellicola polietilenica, metti nel MW e imposti 15 minuti 
a 800W. Avvii il micro e vai a fare qualunque altra cosa tranne che stare 
sul fornello a mescolare in continuazione il riso aggiungendo man mano un 
goccio d'acqua fino alla cottura definitiva.
Ti pare poco come vantaggio?
Chiaro che non sarà esattamente uguale che farlo nel modo tradizionale, ma 
insomma ........... :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 tradizionale sul fornello
 
questione di gusti, a mio gusto viene  piu buono sopratutto se vuoi fare riso 
da sushi ( o similare utilizzo ) 
 
-- 
DrMorbius
 

 ha scritto:

oddio per i risotti tipici onestamente preferisco la cottura "tradizionale"  
trovo invece che il micronde sia ottimo per cuocere il riso per piatti est-
asiatici  in genere ( tipo il riso alla cantonese , o per piatti indiani 
basmati o pilaf che sia  o il riso da sushi/chirashi quello che vuoi ) anche 
per il riso da insalata va benissimo.  
 
-- 
DrMorbius
 


infatti pensavo proprio a qualcosa del genere, non ad utilizzarla per 
fare i risotti, come suggerito da Giampy. Il mago dei risotti di casa mi 
sparerebbe a vista :-D Il soffritto aggiunge sapore, non c'è niente da fare.
 


 
occhio che il riso pilaf è tutta un'altra cosa e credo proprio che col 
MW non venga!!


 venga!!
 
FERMO LI'!
 
Cosa mi sai dire del fried rice orientale?
Come ascpita si fa?
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Come ascpita si fa?
 
si parte dal riso cotto per assorbimento (lo fanno sia con risi a grana 
lunga che corta), meglio se del giorno prima così si sgrana bene nel wok 
evitando l' imppapponimento.
 
 

 l' imppapponimento.
 
E poi si frigge, allora?
Ma l'acqua non crea problemi?
Va asciugato?
E per quanto tempo va fritto?
A me non sembrava fosse fritto; anzi, mi sembrava lessato, per questo 
non capivo il senso del "fried".
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
Forse "ripassato" rende meglio
 
se parliamo dello stesso prodotto (fried rice) il riso è stir-fried 
(fritto velocemente in poco olio ad alta temperatura) nel wok.
 
 
Solitamente vengono ripassati (stir fried) gli ingredienti (carne / uova 
/ verdura) e poi aggiunto il riso, che viene sgranato nel wok con un 
mestolo!
 
 
 


t'ha risposto a dovere scheimpflug


 verdura) e poi aggiunto il riso, che viene sgranato nel wok con un mestolo!
 
A me lo servivano a parte, tipo "tortino".
E, come detto, non sembrava minimamente aver mai visto un filo di olio, 
per questo ero dubbioso.
Ma se mi dici che il procedimento e' veloce, mi pare ci stia 
perfettamente.
Grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 t'ha risposto a dovere scheimpflug
 
Yes, grassie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

> verdura) e poi aggiunto il riso, che viene sgranato nel wok con un mestolo!
 
Ah, visto che ci siamo, il wok e' necessario?
Un padellino ad hoc non andrebbe bene uguale?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 
 
Davvero? Ti sei già fatto una frittatina? ;-)
Io prima o poi cederò irrevocabilmente al circolatore sous-vide Anova... per ora resisto, ma la resistenza è inutile.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


La forma del wok determina il risultato della cottura, permettendo agli 
ingredienti di transitare per poco tempo e ripetutatamente nell' olio.
 
La tecnica del fried rice è quella di arieggiare il composto mantenendo 
sempre in movimento il riso, che fa su e giu per le pareti del wok 
accompagnato dal movimento del mestolo per separare i chicchi e 
preservarne l' integrità.
 
Il fondo piatto di un padellino o un wok occidentalizzato non ti 
permettono la stessa tipologia di "ripasso".
 
In un padellino normale non viene una schifezza eh, ma possono venire 
accentuate la parvenza di fritto, la minor separazione tra i chicchi e 
soprattutto la rottura dei chicchi stessi.
 
 
 
 


lo puoi evitare!! per adesso, mi ripropongo di fare altri esperimenti, 
non ne esce una intera!! ('na vaccata!)


 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 Quindi, prima si lessa?
 
si  , fai una cottura normale( vedi microonde ) ,magari senza stracuocerlo , poi 
vedi i tuoi gusti , poi finisce nel wok 
 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 ha scritto:
 

il wok è comodo per via della forma , con il padellino il risultato sara 
probabilmente meno omogeneo a meno che tu non sia un ninja , ma si può fare  
 
 
-- 
DrMorbius
 


 
Ti amiamo perché compri queste cagatine prima di noi, sentenzi che sono 
cagatine, e ci fai risparmiare soldi :P

ora resisto, ma la resistenza è inutile.
 
ecco, un circolatore fa gola anche a me  , ci devo pensare 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 


...basmati...
mi sarei dovuto fermare qui ma ho voluto finire la descrizione:
dice cuocere per 9 minuti credo a tutta potenza e resto dell'idea (ma mi 
riprometto di provarlo) che non viene bene.
p.s. il pilav, o pilaf, classico NON si fà con risi orientali profumati, 
ovvio che poi si può variare come in tutte le ricette.


 cagatine, e ci fai risparmiare soldi :P
 
così mi sento utile!!


 riprometto di provarlo) che non viene bene.
 
Per il mio palato viene bene , poi sicuramente son gusti . 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 beh tradizionalmente è quello, tu cosa usi ? Riso selvaggio ?
 
per me si tende a confondere la cottura pilav con quella per 
assorbimento, simili tra l'altro, che è prerogativa dei risi orientali.
io uso un riso comune benchè mi piacciano molto i risi profumati.


 soprattutto la rottura dei chicchi stessi.
 
Chiarissimo, grazie.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 probabilmente meno omogeneo a meno che tu non sia un ninja , ma si può fare  
 
Non possiedo wok, per cui e' probabile che un tentativo in padella 
piatta possa tentarlo.
Giusto per capire come gira il fumo.
 
Poi, il discorso di scheim mi ha convinto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 poi  vedi i tuoi gusti , poi finisce nel wok 
 
OK, thanks.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 
 
Quello ANOVA costa sui 160 euro.. come s'era detto anche qua non dovrebbe essere impossibile costruirne uno custom, con una resistenza apposita, un buon sensore termico e un arduino per controllare il tutto. Magari lo faccio fai da te, se il risparmio è consistente.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Io prima o poi cederò irrevocabilmente al circolatore sous-vide Anova...
 
siamo peccatori, penitenziagite :)
 
 
il sous-vide lo usa anche food emperor, il "cuoco" più trash di youtube :D
 
 
...devo averlo
 

 Anova... per ora resisto, ma la resistenza è inutile.
 
e come la scalderesti l'acqua?