Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Del "lessar" gli spinaci (era: Non solo fallimenti)

 in stagione, l'ortica:  il vero non plus ultra delle tagliatelle verdi
Doppio AAARGH!
Primo: gli spinaci (cosi' come le erbette, gli agretti e compagnia
bella) vanno messi in pentola SENZA acqua e cotti coperti brevemente
SOLO con quella poca che rimane loro addosso una volta tirati su dalla
risciacquatura. 
Secondo: gli spinaci freschi, rispetto ai surgelati, sono un altro
pianeta: altro che "nessun problema"...
0=:-)
marco

 marco
Paolo

 [da antica saggezza ferrarese]
Ti svelo un detto del mio amico americano James Ellroy:
"The Big Nowhere is better than a Big Mac"
0=;-)
marco

 marco
Paolo

 trovarmi un luogo ove a giugno reperire secchi di ortiche...
Addirittura dei SECCHI?!? E che ci fai, le secchi e le conservi? 
Per una pasta (o un risotto) non ti bastano una cinquantina di cimette fresche?
0=:-?
marco

 marco
Paolo

 E che ci fai, le secchi e le conservi? 
Uhm... E che Paolo stesse pensando a che cosa fare da mangiare 
agli alpini?
Alice
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

 sorvolero' con nonchalanche sulle tue amicizie
Sono disposta a versare il mio sangue per difendere James Ellroy 
da qualsivoglia attacco proveniente da qualsiasi lato.
Alice / o quasi!


 PRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRr
Che cos'e', il rumore della tua moto nuova!?!
0=;-)
marco

 trovarmi un luogo ove a giugno reperire secchi di ortiche...
....mannaggia alle isole.... e dire che ho il cortile pieno di ortiche... se
non avessi la schiena malridotta potrei raccoglierne alcuni Kg e
spedirle...:-)
Xyao
Umbo.
--
Microsoft Intelligent Updater
Bombe "intelligenti"
Diffidate gente.... diffidate

 Paolo
e perfetta pronuncia!!
^__^
laura

 Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Paolo

 lava i piatti ;-)
Mi sembra un equissimo patto: la pasta pero' la faccio io, eh!
Serena
gia' Miss Malvasia, oggi Mattarello d'oro (pare) ;))))))))

 lava i piatti ;-)
guarda ci avrei giurato che ti saresti offerto per testare la buona riuscita
della preparazione, ma vorresti dirmi che ti metti a raccoglierle tu le
ortiche?
;o)
Silvana

 > lava i piatti ;-)
Signori e Signore, io apparecchio, sparecchio, delle volte cucino ma non
lavo i piatti MAI. Lavapiatti umane o meccaniche per me pari sono: il
lavoro e' cmq loro.
O=:-)
marcogatti/ che a 20 anni, pur avendo pochino da metter nei piatti, si
compro' la sua prima lavapiatti

lavo i piatti MAI.
eccerto, il TERZO motivo che spinge noi maschietti a cucinare.
-- 
ciao
massimo

 Silvana
Paolo

dell'appartamentino affittato non c'e' spazio.
Almeno in tutti questi anni hai capito dove va messa la moglie dentro
la casa :-)))))
Ciao,
G.

 Paolo
Silvana

 per te ;-)
ci avrei giurato che che non eri tipo da offenderti se ti tolgo il lavoro di
mano ;o)
ma davvero una volta ci proviamo, io ci metto la casa, la lavastoviglie e il
marito che tira la sfoglia e tu le ortiche, che ne dici?
baci
Silvana

 Silvana
Paolo

 marito che tira la sfoglia e tu le ortiche, che ne dici?
Aumenta l'offerta: mettici pure una coppia di amici con Belva al
seguito... ;-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 grossolanamente, e vedi cosa esce
Ricordo che alla scuola Altopalato inserivamo nella sfoglia una foglia
intera di basilico oppure di  prezzemolo. Dopo di che si passava due o
tre volte dentro all'Imperia con rulli stretti (Serena, non ti
scandalizzare... ma manco tu riusciresti a quadruplicare la superficie
di una foglia di basilico col solo mattarello).
Il risultato e' una sfoglia per ravioli molto grandi (roba da 3 per
piatto), particolarmente carini, con il giallo e il verde insieme ma
separati. Ottimi con ripieno di pesce (pescatrice, cernia...)
O=:-)
marco

 tre volte dentro all'Imperia con rulli stretti
State parlando di due cose diverse: paolo della sfoglia verde
emiliana e tu di una sfoglia *decorata* dalla foglia di basilico (o,
meglio, prezzemolo): hai presente che scic un raviolo aperto su un
ripieno di pesce decorato dalla foglia id prezzemolo? Ecco, te e' di
questo che stai parlando...:-)))


 questo che stai parlando...:-)))
e nessuno di voi fa quella marmorizzata con sfoglie di più colori?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 tre volte dentro all'Imperia con rulli stretti
già provato,  anche se  non è facile come sembra farla uscire ingrandita ma
ben proporzionata, devi stare attentissimo a girarlo perfetto.
E' il gusto dell'ortica che non conosco, non vorrei sare a lavorar per poi
ritrovarmi a mangiare qualcosa che non mi piace.
Silvana

 Paolo
Silvana

 seguito... ;-))))
volentierissimo, anzi posso fare di più fino a un decina di posti, se Mauri
si esibisce al bbq, dipende solo dal raccolto più o meno abbondante del caro
barcarolo. Ma quando si racolgono le ortiche? ma è vero che sono ottime
anche nel risotto?
;o)
Silvana

e nessuno di voi fa quella marmorizzata con sfoglie di piů colori?
i tortelli di zucca a righe gialle e verdi valgono?
ma che faticaccia :-))
marilus


tranquilla, sono ottime, soprattutto in una frittatona. nella sfoglia
non l'ho mai provata, ma lo faro' presto.
-- 
ciao
massimo

Ma quando si racolgono le ortiche?
per tutta la primavera, solo le cime verde chiaro.
-- 
ciao
massimo

 meglio, prezzemolo)...
Embe'? Sempre sfoglia verde e'. Perche', non si puo' allargare il
discorso, visto che Paolo ripeteva il gia' detto? E' Vossignoria oppure
lo statuto del newsgroup che non lo consente?
0=;-)
marco
P.S.: a Roma le ortiche son gia' alte! (per Echelon: questo NON e' un
messaggio in codice, ma la pura constatazione di un fatto)

 lo statuto del newsgroup che non lo consente?
Il manifesto, diretur... il MANIFESTO!!! Vabbuo' che mo' ci hai la
Berlusconina come *capa* ma se ti limiti a nominarlo, il manifesto,
non credo che se ne abbia del tutto a male. :-))))
(Comunque, la tua sfoglia, e' giallo-verde. Non verde-verde come
quella di Paolo... oh!:-)))


 messaggio in codice, ma la pura constatazione di un fatto)
giovanni ha gli occhi storti
ripeto
giovanni ha gli occhi storti
Paolo

grossolanamente, e vedi cosa esce
Quando ancora facevamo la pasta in casa, quella verde la facevamo
passando al passavedrdure setaccio grosso-grosso le verdure lesate, ma
allora ggiungevamo pochissimo liquido (o acqua o chiare d'uovo), e
veniva omogeneissima, senza "brufolazzi" da gambi o coste.
Ciao
Insu

ritrovarmi a mangiare qualcosa che non mi piace.
Ed allora fatti un ristto all'ortica o un'insalata mista con ortica,
cosě ne conosci l gusto e decidi.
Ciao
Insu

 ha scritto nel messaggio

 giovanni ha gli occhi storti
Aldo dice 26 per 1
ripeto
Aldo dice 26 per 1
(visto? appena ho scritto "a Roma le ortiche son gia' alte" e' scattato
l'accordo tra Guardia Repubblicana e Alto Comando Usa; ed e' caduta Bagdad)
0=:-)
marco

 Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Paolo