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Titolo: Kenwoof chef Major

Ebbene si ho preso una impastatrice kenwood la major motore da 1200w
etc......
Prime impressioni??? Un disastro........
Sinceramente sarà la prima impressioni.... ma credo che chi l'ha progettata
non l'abbia mai usata
Problemi.....ha si il motore da 1200w che dovrebbe essere iperdimensionato
peccato però che per impastare col gancio la si usi al minimo della velocità
e che il metodo per regolare la velocità sia un bieco circuito elettronico
che taglia la potenza
Altro problema appena l'inpasto si addensa inizia a muoversi il corpo
cuperiore della macchina in corrispondneza del pto in cui è incernierata
mah....
E dulcis in fondo l'impasto tende ad avvolgersi sul gancio e temo che questo
renda molto scarso l' effetto della macchina
Domande:
Ho alcune ricette per fare vari tipi di pane in cui sono dati i tempi di
impastamento es 5 minuti in prima velocità e poi altri 10 in seconda
velocità
Questi tempi sono indicati per impastatrici professionali a spirale che sono
la tipologia + vicina alla planetaria kenwood
Posso ritenere che corrispondano alla velocità minima e alla pos 1 della mia
kenwood??
Chi ce l'ha mi direbbe in che velocità la usa per impastare pizza e pane col
gancio??
C'è qualche furbata per impedire all' impasto di avvolgersi sul gancio??

 gancio??
All'inizio nebo di 1 poi 1-1/2
ciao
-- 
chuck

 
Come ti hanno detto è un segno che l'impasto è pronto (o che e' troppo 
duro)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 duro)
Come è megli procedere prima tutta l'acqua e poi pian piano la farina oppure
tutti e subito gli ingredienti??

 
Ne' l'uno ne' l'altro, ma anche qui dipende dalla ricetta.
Per la pizza io metto la farina, poi una parte dell'acqua e poi lentamente 
il resto. Ma ogni impasto ha il suo procedimento.
-- 
Ciao


 Prime impressioni??? Un disastro........
Non lo ricompreresti?
Glu

 Glu
Paolo

 Glu
Paolo
Capisco che il primo impatto potrebbe dare una impressione sbagliata ma per
rispondere a Glutine dico che no non la riacquisterei sinceramente secondo
me non vale tutti i soldi che costa
Visto che a me serve solo per impastare pane e pizza che cuocio nel forno a
legno non prevedo quindi di acquistare altri accessori e mi sono convinto
che  riusciendo a trovare una piccola impastatrice a spirale sicuramente
sarebbe stato meglio
Speravo che la kenwood fosse altrettanto valida come impastatrice e che
avrei avuto in + altre funzioni ma purtroppo è la funzione impastatrice col
gancio cioè la fondamentale per cui l'ho presa che mi delude

 gancio cioè la fondamentale per cui l'ho presa che mi delude
Strano.  A  me impasta  benissimo.   Sicuro che non la mandi ad  una
velocita' t roppo  elevata? :-?
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 sicuramente sarebbe stato meglio
Purtroppo il mercato consumer non ha molti altri prodotti di quel tipo, 
poiche' e' in gran parte dominato dai robot multifunzione (multi=tante= 
nessuna).
  L'unica alternativa che mi viene in mente e' l'impastatrice orizzontale 
della Marcato, destinata a impastare la sfoglia, ma che svolge egregiamente 
il suo lavoro anche su piccole quantita' di impasto da pane
Paolo

 velocita' t roppo  elevata? :-?
La uso come da istruzioni al minimo e poi sull' 1
Tu in che ordine metti gli ingredienti??
Subito tutto all' inizio?? o come?

 Subito tutto all' inizio?? o come?
Dipende  dalla  ricetta.  E impasto a   lungo,  anche  20-30   minuti  senza
problemi.



Ok puoi farmi un esempio(di come procedi nell' impasto) sempre inerente a
pizza o pane

 pizza o pane
meglio  che  mi   dici  tu una cosa che hai fatto e  come,  e  cosa  non ti
ha  convinto.  Cosi', anche  gli  altri che  hanno  o'Kenvood,  ti possono
aiutare. :-)
