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Titolo: [panetun] Hit Parade

Allora, sono serio, mi interessa veramente, anche perche' e' uno dei 
dolci che mi piacciono di piu'.
 
Dai due thread del panettone non sono riuscito a raccapezzarmi, sorry.
 
Potete fare, gli esperti intendo, un elenco del migliori panettoni 
italiani ?
 
Artigianali e industriali, metteteli in classifica assieme.
 
Io nelle vacanze ne ho mangiato uno stratosferico, fatto con il lievito 
di birra, questo:
http://www.pasticceriatabiano.it/focaccia-birra.php
 
 
Il produttore non o chiama panettone ;-)
 
Non so se sia fatto seguendo il disciplinare o meno, anche perche' non 
conosco il disciplinare, a naso direi di no visto il nome... ma cio' che 
ho mangiato era una roba da mille e una notte, veramente.
 
A voi!

 
http://www.pasticceriatabiano.it/focaccia-birra.php
 
 
In realta` dice che usa lievito madre, ma mette la birra nell'impasto.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Il produttore non o chiama panettone ;-)
 
E panettoni, in quel sito, non ne ho trovati, in effetti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Non avendolo fatto, mi defilo in buon ordine.
 
Manno'! Elenca quelli che ti sono maggiormente piaciuti ed e' ampiamente 
sufficiente no!?
 


Ma infatti penso di aver detto io una cazzata, perche' ricordo che chi 
me lo ha portato lo ha chiamato panettone "alla" birra...

 A voi!
 
il panettone genovese di mia moglie (hc)
a compro:
Marchesi
perbellini
vergani
da Besio ne ha di buoni, artigianali...
 
 
 
-- 
no sign, sorry 
 

 vergani
 
Mi riservo di assaggiarlo quanto prima e assegnargli il posto che, 
penso, meriti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 perbellini
 
Finora di loro avevo visto solo le offelle, fanno anche panettoni?
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


Posso solo dare un minuscolo contributo fra i panettoni industriali che 
ho assaggiato.
L'unico degno di nota è il seguente:
 
Le tre Marie
 
Maurus
 

 Artigianali e industriali, metteteli in classifica assieme.
 
 
In ordine di preferenza:
 
Marchesi
http://www.pasticceriamarchesi.it/#Homepage
 
 
Le dolci tradizioni
http://www.ledolcitradizioni.com/prodotti.php#6
 
 
Cova
http://www.pasticceriacova.com/it/storia
 
 
le tre marie, anche perchè lo stabilimento e lo spaccio sono a 1 km da  
casa mia.
http://www.tremarie.it/
 
 
 
Marina
Milano

 Metterei Esselunga Le Grazie.
 
č buonino, io lo mangio volentieri e considerando quel che costa
(~2.3E/kg) ha il miglior rapporto qualitŕ/prezzo (e fin qui sono
serio), anche se temo che il Cavalier Caprotti ci faccia mettere
l'aroma artificiale di panettone (scherzo, eh)
-- 
miao pinione                                     -- Theo, in IHC

 l'aroma artificiale di panettone (scherzo, eh)
 
lol
 
No, davvero, non ti piace?
Gli ingredienti sono di ottima qualita' e il sapore a me piace.
Una piacevole sorpresa, quest'anno.
 
Controllero' dove lo fanno fare.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 No, davvero, non ti piace?
 
repetita: 
 
   "io lo mangio volentieri",
   "ha il miglior rapporto qualità/prezzo",
   "fin qui sono serio".
 
ciao

 vergani
 
Dove li trovi?

 tutto sono, meno che un'esperta del settore!
 
Allafacciaducaz! ;-)


 
avete visto se c'e' ancora fra gli scaffali? tutto questo parlare mi ha 
fatto venire voglia di mangiare del panettone, che sono anni che non lo 
mangio


 
ma dove le trovate tutte queste marche? io non le ho mai viste...tranne 
forse le tre marie.
e come fate a fare una classifica da 15 posizioni? che memoria ^_^
io al massimo potrei dire me piaceva, nun me piaceva :D (ma giusto 
l'ultimo mangiato!)

 E questi dove li hai scovati?
 
Arluno, pasticceria, mi ricorderebbe qualcosa se io non fossi suonato?
 
-- 
My mariners, souls that have toiled, and wrought, and thought with me,
that ever with a frolic welcome took the thunder and the sunshine,
and opposed free hearts, free foreheads--you and I are old

 cui già da Pasqua dovresti trovare i loro prodotti!
 
Mi togliero' la curiosita' e provero' una colomba :-)
 

>Arluno, pasticceria, mi ricorderebbe qualcosa se io non fossi suonato?
 
La Bruna?!
 
Gi

 forse le tre marie.
 
 
Sentiti in compagnia, abitiamo in posti evidentemente depressi... :D 


eheh pensa che in teoria io abito vicino bo, ma le feste natalizie me le 
passo tutte in terronia :D
perciò non ho ancora avuto il piacere di verificare le dotazioni 
natalizie dei vari super bolognesi!!! o meglio a metà dicembre ero 
ancora da quelle parti ma dato che sapevo di dovermene andare gli 
scaffali dei pandori e panettoni nemmeno li guardavo!
mi riprometto di farci piu' caso il prossimo anno

 venire voglia di mangiare del panettone, che sono anni che non lo mangio
 
lol
 
Non so dirti.
Ieri sera sarei dovuto passare al super, ma ero morto ed e' saltato 
tutto.
Mi pare venerdi' scorso ce ne fossero ancora alcuni, ma non ci 
scommetterei. Ne avevo in casa ancora 5 e non ero particolarmente 
attento.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ah, si, e' famoso.  la pasticceria e' ai vertici, e nella zona ci sono 
almeno altre due pasticcerie altrttanto valide, dal punto di vista dei 
lievitati natalizi.
Hai assaggiato un gran prodotto, sicuramente
 
Paolo
 

 Prima o poi lo acquisterï¿œ, ï¿œ una soddisfazione che voglio togliermi ;-)
 
Mica riesco ad ordinare qualcosa, sai?
Ma funziona?
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 mangio
 
Non maledirmi, ma forse ne trovi ancora al Lidl di Funo
(Panettone Favorina, prodotto da Paluani per Lidl.
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
perch� dovrei maledirti :-))
per� io cercavo robbbbba bbbbuonaaaaaa :D

 però io cercavo robbbbba bbbbuonaaaaaa :D
 
il Favorina è roba buona, fidati


 sicuramente non sono radioattivi :-D
 
 
� che a leggere la tua descrizione di panettoni soavi e voluttuosi mi si 
stavano alzando le aspettative :-D

 mi riprometto di farci piu' caso il prossimo anno
 
 
Io sapendo a cosa andavo incontro, non li ho guardati proprio... ho mangiato
un buonissimo pai 'e sapa (pane di sapa) fatto da un'amica col forno a legna
ed ï¿œ stato centomila volte meglio del panettonaccio che avrei potuto
comprare... ï¿œ un dolce che somiglia al nostro panpepato. 
 

 Ho dimenticato Morandin!!, 
 
Ho indagato e ho visto che Le Grazie, di Esselunga, viene prodotto 
dalla ditta Borsari, di Badia Polesine:
 
http://www.borsariverona.it/ita-index.html
 
 
Ingredienti:
farina di frumento
uova fresche
burro
uva sultanina
scorze di agrumi candite (scorze d'arancia, scorze di cedro. sciroppo 
di glucosio-fruttosio, zucchero, acido citrico)
zucchero
latte
tuorlo d'uova fresche
lievito naturale
emulsionanti
aromi
burro di cacao
sale
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Esselunga nella media terronia non esiste ;-)
 
Prova a confrontare la lista degli ingredienti; magari parliamo dello 
stesso prodotto, rimarchiato.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

rigorosamente, senza uvetta!
 
Magari mi ricordo male, in fin dei conti è passato quasi un anno, ma la 
colomba pasquale non ha mai avuto l'uvetta tra i suoi ingredienti. Le 
colombe pasquali, eh; se poi sono colombe di passo... :-)
 
Gi 
 

 Aggiorniamoci in merito :-)
 
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Esselunga nella media terronia non esiste ;-)
 
Oggi ho aperto l'ultimo, il Classico Bardi.
E' un regalo aziendale, che arriva da qui:
http://longospeciality.it/lsprodcat.php?lsprodcat_id=10&SID=kpa0qk506816stgobbfsg2fg96
 
 
E' il chilo, alto.
Dall'indirizzo di produzione, vedo che e' un Maina.
 
Devo dire che lo assaggero' meglio, ma a prima vista, tra gli alti, e' 
uno dei migliori.
Non tiene il confronto coi bassi gia' citati, ma e' decisamente meglio 
di un Motta, per capirci, o un Bauli.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 poi la Pasqua... aiutoooo!!!
 
No, per me, e' finita.
Dopo Natale, non ci sono piu' dolci interessanti (be', chiacchiere a 
parte, dai). In pratica, a me non piacciono i dolci, escluso il 
panettone, per il quale potrei uccidere.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

"Albus Dumbledore"  ha scritto nel messaggio 
news:kefrtr$hdu$1...@dont-email.me...
 
http://www.milanotorte.com/
 
 
Perï¿œ si spaccia per artigianale ma se serve la GDO, ï¿œ un artigiano 
industriale, o sbaglio?!
Questo senza nulla togliere alla bontï¿œ del prodotto che dici abbia.
 
Gi 
 

 Questo senza nulla togliere alla bontï¿œ del prodotto che dici abbia.
 
Bisognerebbe capire cosa si deve intendere come artigianale.
Oggi, se con artigianale intendiamo un piccolo negozio e via, credo che 
qui da noi non ce ne saranno piu' di 2/3 (intendo come reparto 
produttivo, con impastatrici, forni ecc.).
Probabile che non sia la dimensione dei locali, a stabilire cosa sia 
artigianale e cosa industriale, ma le quantita' di pezzi prodotte.
Suppongo, eh.
Come detto un mese fa, Marchesi "spaccia" panettoni artigianali, ma 
fatti fare da un grosso produttore.
E, come lui, ce ne sono molti.
All'Esselunga si trovano tantissimi prodotti di ditte molto piccole che 
non sono neppure conosciute sotto il Po.
Non so, io direi che si possa definire industriale una produzione che 
inizia ad essere su scala nazionale.
Ma non saprei, onestamente, come classificare il tutto.
Ah, resta il fatto che se uno fa prodotti oggettivamente di ottima 
qualita' e con ingredienti all'altezza, che sia artigianale o 
multinazionale, ha tutto il mio rispetto e la mia attenzione.
E viceversa.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

E viceversa.
 
Oggi c'è la nebbia e non ci piove.
 
Gi