Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto siciliano

Qualcuno ne conosce la ricetta??
Saluti
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( Maestro Origami)
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 Saluti
Premetto che non l'ho sperimentata, ho consultato or ora un amico siciliano
e te la passo come mi č stata data:
olio  buono
aglio tagliato grossolanamente
polpa di pomodoro  a cubettini
basilico
mandorle tostate
sale e pepe.
Metti insieme tutti gli ingredienti a crudo e li lasci insaporire un paio
d'ore poi ci condisci la pasta. Buon appetito e fammi sapere com'č venuta
ciao
Biancaneve

 sale e pepe.
Per me niet pepe, grazie. E vado pure piano di sale, datosi che il
caciocavallo e' salato di suo... aggia'... scordavo: come pasta, ziti o
mezzani... TASSATIVAMENTE!!!
--
teresa de masi

Qualcuno ne conosce la ricetta??
Tse! Pesto siciliano, e quale ?
I principali sono due quello alla trapanese e quello alla palermitana.
Pesto alla trapanese: Pomodori moooltooo maturi, aglio tagliato finofino,
basilico freschissimo, sale, peperoncino (o pepe) e mandorle tostate
tagliate sottili. (sostituibili pinoli con mandorle, possibili aggiunte
capperi tritati e prezzemolo).
Se lo fai nel mortaio non devi affettare niente, altrimenti peli e togli i
semi ai pomodori affetti il resto e metti il tutto in un piatto e cominci
ad amalgamare con la forchetta ed infine lasci riposare almeno mezz'ora.
Il pesto alla palermitana e' piu' vario e piccante. La base sono pomodori
secchi, capperi, olive bianche e nere, peperoncino e olio. Frulliil tutto
poi puoi aggiungere origano, sedano e quant'altro ti piace.
Ciao.
Sergio.

sale e pepe.
E se non ti piacciono le mandorle, mettici un po' di pinoli tritati
grossolanamente. Diventa piu' ligure e meno siciliano, ma molto buono
ugualmente. E' uno dei miei piatti preferiti: l'ho fatto ieri sera
(con l'aggiunta di 3 acciughe sott'olio tritate finemente).
-- 
Ciao,
the_speck

mezzani... TASSATIVAMENTE!!!
Esatto, anche se io preferisco gli spaghetti.
Ciao.
Sergio.

 non si trovano casa (sia dolci che amare)
Tse'
Chiunque legga i messaggi gennarinici da un po' e' assolutamente
necessario che abbia tali ingredienti in casa.
Da un siculo poi non ce l'aspettavamo o^o
Ciao ;-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 Perdino? PERDINO?????
Mannaccia a te, mannaccia... MA PROPRIO NON CI SI PUO' DISTRARRE UN ATTIMO
QUA DENTRO?!
Anzi, gia' che ci siamo... *qua'* dentro... OH!!!
PerdOno...
--
teresa de masi

 mettercene per assaporare meglio il pomodoro crudo.
Il senso di questa frase mi rimane, francamente, oscuro: o sono piu' tonta
del solito o tu ci hai messo qualche NON di troppo...!
--
teresa de masi

 meraviglierebbe!
Con la testa che hai dentro, vorrai dire: ma ti decidi a farla uscire o no?
0=:-)
marco anzioso ihc-zio

Se intendi il pesto di menta scrivimi in privato che ti mando la ricetta di una
mia amica di PA.
Ciaooo

del solito o tu ci hai messo qualche NON di troppo...!
I NON sono giusti, invece manca la parte centrale che ho tolto
pensando di semplificare.
Il formaggio nel pesto trapanese non ci va', qualcuno ce lo mette e
dice che ci sta' pure bene, ma io comunque preferisco...............
Chiaro ora ?
Salutoni alla truppa!
Sergio.

Perdino? PERDINO?????
Iiiiiiih! Comme simme pillicuse!!!
Congiuntivo esortativo:
venghino, signori, venghino, guardino e stupischino!! ;-(((((
Sergio.

 Con la testa che hai dentro, vorrai dire: ma ti decidi a farla uscire o
no?
Cosa devo fare... ANDARE A PRENDERLA CON LE MIE MANI?! Ormai sono al ricatto
puro... se non viene fuori entro tre giorni le taglio i giocattolini...le
taglio... OH!!!
--
teresa de masi

mia amica di PA.
Eddai! Raccontala a tutti!
Ciao.
Sergio.