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Titolo: Primo piatto veloce

Salve a tutti.
Colgo l'occasione per presentarmi: sono una napoletana trasferita da circa 4
mesi a venezia, alla cui cucina mi sto abituando con gusto! Ho sviluppato
una grande passione per il radicchio e per le "sbrise", anche se non ho
conosco molte ricette per cucinarle. Ma c'e' tempo per imparare....
Mi piace cucinare, e ci riesco discretamente, anche se non ho il tocco dello
chef e molto tempo a disposizione, e me ne dispiace. Ma non si puo' avere
tutto dalla vita. Il mio problema principale, in cucina, e' la mancanza di
fantasia alla quale cerco di ovviare comprando riviste dalle quali prendere
spunti. Ma ora che ho scoperto questo ng... SLURP!!! sono sicura che non
avro' piu' problemi di questo genere!
Ho un fidanzato col quale vivo dal palato molto esigente, che ho voglia di
coccolare  e di accontentare, tempo permettendo. Allora vi domando: c'e'
qualcuno di buona volonta' che mi scriverebbe come realizzare un primo
piatto veloce (da fare al massimo in 30 minuti) e possibilmente leggero, da
cucinare stasera?
Per secondo ho gia' due fettine di pescespada da fare alla griglia.
Mi piacerebbe fare qualcosa con il radicchio, o comunque con verdura....
Grazie a chi vorra' rispondermi e complimenti a tutti per il ng, dal quale
sto gia' archiviando alcune cosette simpatiche!
Buon appetito a tutti (e' quasi ora di pranzo!)!
B.

 possibilmente leggero, da cucinare stasera?
Pasta con i broccoli.
Fai bollire per 20 minuti i broccoli in abbondante acqua salata.
Intanto triti finemente dell'aglio e lo fai imbiondire in abbondante
olio d'oliva dentro una padella bassa e larga, aggiungendo anche un
peperoncino sbriciolato. Mi raccomando, solo imbiondire, non
bruciarlo ed attenta alle padelle con il fondo spesso, che
trattengono il calore.
Quando i broccoli sono pronti li scoli per bene, li sbricioli e li
metti in padella a soffriggere un po' con l'aglio e il peperoncino.
Poi cuoci della pasta corta, tipo penne, la togli al dente, la metti
in padella e la ripassi per un minuto e mezzo sul fuoco assieme al
tutto, mescolando per bene.
Riempi i piatti e buon appetito. :-)
Perņ ora che ci hai detto di abitare a Venezia, ci devi procurare una
rcettina per le sarde in saor. :-D
-- 
Ciao da Villo  -  (PGP public key available)
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ciao
joaquim

Grazie per la collaborazione, ma, ahime', ho scoperto che i broccoli non
sono apprezzati dal mio benemato.... provero' comunque la vostra ricetta
alla prima occasione, e cioe' quando lui cenera' fuori!
Grazie ancora!
B.

>>>Ciao sono Gabriella, ti do un'aggiunta alla ricetta quasi perfetta
della pasta con i broccoli come la faceva mia nonna pugliese:mentre la
pasta cuoce faccio friggere nell'olio e.v.o dei quadretti di pane
avanzato fino a farli diventare croccanti e li verso, bollenti, nella
padella con la pasta e cavoli con l'olio di cottura.E' una libidine.
Mangiala tutta da sola e ne ricaverai un gran piacere non solo per il
palato.Un bacio a tutti.
Gabriella
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
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Un risotto al radicchio ?
Fai rosolare della pancetta con cipolla, aggiungi il radicchio e fallo
appassire, fai sfumare un dito di vino e aggiungi il riso, lascia tostare
quindi inizia la cottura con brodo vegetale, a fine cottura manteca con una
noce di burro e con il formaggio che preferisci.
ciao
vinz

E un pesto alla trapanese?
Ingredienti (non ricordo molto le dosi, diciamo grosso modo, io faccio piu' "ad
occhio")
tanto profumato basilico
olio e.v.
100 gr. mandorle dolci spellate
1/2 barattolo di salsa di pomodoro (meglio se fatta in casa)
1 grosso spicchio d'aglio privato dell'anima
parmiggiano grattato
un pizzico di sale
pasta possibilmente corta rigata e di qualita' (che poi e' cio' che aiuta tanto
la riuscita del piatto!)
nel frullatore mettere tutti gli ingredienti e dare una bella strapazzata fino
ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e affogarla nella salsa. Va mangiata
caldissima. E' facile da preparare anche quando si e' in molti, io la faccio
sempre nelle cene "in piedi", perche' facile anche da servire e magiare!
Buon appetito,
ciao
--
Sabrina

 Anche le orecchiette vanno benissimo...
Lo so, ma non a tutti piacciono.
E poi, dopo essere stato assieme per cinque anni ad una brindisina ed
aver vissuto per tre anni con una foggiana, le orecchiette che si
comprano non le tocco nemmeno con un bastone.


palato.
sebbene la tua ultima frase mi sia oscura, l'idea dei cubotti di pane
fritti la provo; io di solito ci metto il pangrattato tostato che
assorbe l'olio e rende ruvidi gli spaghettoni - no penne per me, plis.
provare anche con pinoli e uvetta a fine cottura
ps...taglia il messaggio a cui rispondi, e mettilo in cima non in
fondo, come ho fatto io: ne guadagnano leggibilita' e leggerezza.
grazie

 comprano non le tocco nemmeno con un bastone.
Sono convinto che, il giorno in cui assaggerai, le orecchiette dei
Pastai Gragnanesi, che vendo io (piccola pubblicità) cambierai idea.
Spero che, prima o poi, mi capiti a tiro. Così ti inviterò a pranzo e ti
farò gustare un ottima porzione di orecchiette con i Broccoli.
Ah, io abito ad Atripalda (AV). Se può servire.....

 Ah, io abito ad Atripalda (AV). Se può servire.....
Chi sono questi pastai Gragnanesi??? Abito a Reggio Emilia: si trova la loro
pasta da queste parti?

 pasta da queste parti?
Dovresti trovarla presso le migliori gastronomie, ma se non la
trovi.......
dah, dah...
puoi acquistarla da me.
www.panta-rei.com
nel fare l'ordine inserisce nell'apposito spazio il codice IHV e
riceverai un 10% di sconto.
Ciao.

Ciao.
Solo IHV ?
Allora hai la faccia che ride solo con i cuginetti, e neinete ai
fratellini ?
Correggi in *IHV & IHC*, altrimenti non ti guardo piů.   >{;8-Ś)))

 Ah, io abito ad Atripalda (AV). Se può servire.....
Sono buonissime anche quelle della Granoro. Se lasciate cuocere un pò di più
sembrano quasi fatte a mano.
Patty

 idea.
Non ne dubito: io stavo parlando di quelle industriali, tipo (per non
fare marche) quelle della Barilla.
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