mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: riprovo: il caffè' espresso.

Qualcuno mi puo' aiutare a districarmi nella scelta dei valori di PRESSIONE
POMPA e POTENZA in WATT in vista dell'acquisto di una macchinetta per
l'espresso?
Ho visto che fanno la differenza di prezzo...
qualcuno puo' illuminarmi sui requisiti minimi ??
Grazie

ero convinto che avessi trovato tutte le info sul sito apposito:
http://www.sythos.net/file/Sythos/bart.gif
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: kenwood

ho deciso di comprarmi un'impastatrice e dato che la spesa si fa un asola
volta  voglio qualcosa di veramente eccezionale
chi mi aiuta a scegliere il modello della kenwood  non so le varie
differenze tra i modelli mk 416 440 e  816 per me sono solo numeri
poi la sigla 816 non riesco a trovarla mentre i primi due l'ho visti su un
sito tedesco
Una mi aamic ami ha consigliato il mulychef dell'ariete che pubbliciiizzano
su un atlevendita
voi che ne pensate?
grrazie
Giord

 grrazie
Che fai, provi l'impastatrice sul tuo post? :)
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'è nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
però quando è tranquillo come fa sto coccodrillo....

 
riassunto (me se cerchi kenwood in archivio trovi un sacco di
discussioni in merito): - serie 400: sono a 750 watt e scodella da circa
4.5 litri - serie 800: sono a 800 watt e scodella da 6.7 litri
le due cifre successive al 4 di 400 (o 8 di 800) rappresentano un
particolare "allestimento" (per dirla con linguaggio da quattroruote):
in particolare i "16" hanno in dotazione il frullatore di vetro... (io
ho il km816, e mi trovo molto bene) 
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 4.5 litri - serie 800: sono a 800 watt e scodella da 6.7 litri
Ne approfitto per fare una domanda: nella scodella da 6.7 litri quante uova
intere si possono montare ?  Io sto per acquistare un Km005 da 1200W
Grazie
Nennaki
-- 
    Il mio sito
www.nennaki.it

 
Se intendi per una cosa tipo pan di spagna, io sono arrivata a 9 e direi 
non piu' di 10.
Con 9 uova, quando sono montate, la scodella e' gia' piuttosto piena (se 
vuoi farti un'idea, vedi le foto della preparazione del pan di spagna sul 
mio sito 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=22
).


 non piu' di 10.
Grazie mille !!! Mi riferivo proprio al pan di spagna :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP!!! Peperoncini...

Seguo il vostro NG in sordina....
Ma questa volta ho proprio bisogno di venir fuori e chiedervi
un aiuto:  COME SI FA A CONSERVARE I PEPERONCINI
PICCANTI FRESCHI?  Ci ho provato più di una volta ma mi vanno
sempre a male...
Vi prego rispondetemi!  SONO UN PICCANTE-DIPENDENTE.
GRAZIE.

sempre a male...
Ho provato giusto ieri a sbollentarli per un paio di minuti in acqua e
aceto, asciugarli e metterli sott'olio in modo che l'olio li ricopra
completamente, anche quelli che tendono ostinatamente a galleggiare
;-) E' un esperimento, di cui relazionero' l'evoluzione. Resta
sintonizzato :-)
-- 
Ciao,
the_speck


 Ciao, cha io sappia non si conservano i peperoncini  freschi....puoi farli
cuocere e farne una crema, puoi fare l'olio santo, puoi farli seccare a
pezzetti, tritati... interi... ma freschi no!!! non ti riuscirebbe nemmeno
di conservare un peperone normale fresco....pensaci....cmq andrebbe a male!
--
 (:-)) Ciao
Loredana


Io ho provatoa surgelarli interi, quando li uso a crudo li metto
all'ultimo momento
e li taglio ancora "duri", nei sughi ecc. li uso come quelli freschi. Il
piccante si conserva bene .......
ciao franca




Surgelali e poi usali sia ancora surgelati a fettine, sia scongelati...baci
Ale
--

 mi vanno  sempre a male...
Se vuoi mantenere intatte le loro proprieta', (mi assicurano
ricchissimi di vitamine e sali) sia rotondi che oblunghi, li
raccogli maturi con una parte di gambo, li lavi ed asciughi
con cura, metti il tutto in sacchetti per freezer ben sigillati
e li congeli al naturale, freschi.
Al momento dell'uso li trovi come appena raccolti, si
conservano fragranti, anche nel sapore.
ciao ! Claudia

 wrote in message
8potra$9t6$1...@serv1.albacom.net...


sintonizzato :-)
Sono passate due settimane e la faccenda e' evoluta cosi':
1) ho messo  i peperoncini in una bottiglia d'olio evo insieme a aglio
e rosmarino. Alcuni sono rimasti a galla, anche se completamente
ricoperti di olio, per un paio di giorni e non ne volevano sapere di
annegare.
2) allora li ho schiacciati con uno stuzzicadenti contro la parete di
vetro per fare uscire l'aria e sono finalmente annegati.
3) quelli che stavano sul fondo continuano a starci senza tornare a
galla, pero' ogni volta che agito leggermente la bottiglia (una volta
ogni 3 / 4 giorni), sale un gran numero di piccole bolle d'aria.
4) Visto cosi', i peperoncini sono rimasti perfettamente integri.
Mi preoccupano un po' le bolle: mi domando se la sovrapressione che le
fa uscire sia dovuta al ritirarsi della "buccia" (che pero' visto da
fuori non si nota affatto) oppure a una fermentazione all'interno dei
peperoncini; oppure altro ancora che non immagino. Purtroppo credo che
la spiegazione piu' probabile sia proprio quella della fermentazione e
se e' cosi', prima di assaggiarli mi piacerebbe sapere se questo
produce sostanze tossiche. 
Cmq, tra un paio di settimane nuovo report :-)
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dimmi che non finirà

Neo, dimmi che non finirą stanotte questo sogno!
Pandy 

 Pandy
No Pandy dis is de beghinning ov e biutiful frendscip

 Yes frend ship! Io adoro le barche!!!
E allora fuggiamo su un pedalò

 Anche a piedi
Okey passo a prenderti, preparati

 
hai dimenticato di scrivere (cit.) :-)
-- 
QQG

 ha scritto nel messaggio
news:Xns96D316FBA847A...@193.43.96.1...

;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta del giorno

L'ultima volta che sono stata in AA mi è mancata LEI, quindi ho pensato: 
prima o poi la devo provare a fare.
Ho trovato quindi questa ricetta:
https://www.chiarapassion.com/2020/01/torta-di-grano-saraceno.html
 
che mi è sembrata valida (commenti?).
La tipa dice che gliel'ha data una signora altoatesina, sarà vero? Nel 
dubbio, dopo una settimana di tentennamenti, io l'ho provata a fare, 
anche perché avevo della farina di grano saraceno da consumare.
E' uscita da poco dal forno... il profumo è intenso, burroso (te 
credo...è una bomba calorica!)...solo che a me non è venuta scura come 
quella della foto, boh. Ho tolto 20 gr di zucchero perché poi ci va un 
botto di confettura, e non vorrei che risulti troppo stucchevole. Ah, ho 
usato le mandorle al posto delle nocciole.
A domani per la rece.

 L'ultima volta che sono stata in AA mi è mancata LEI, quindi ho pensato: prima o poi la devo provare a fare.Ho trovato quindi questa ricetta:
https://www.chiarapassion.com/2020/01/torta-di-grano-saraceno.htmlche
 mi è sembrata valida (commenti?).
 
È la Linzer torte, vero? Dio mio quanto è buona... 
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

 È la Linzer torte, vero? Dio mio quanto è buona...
 
No. non e'la Linzertorte bensi' la Schwarzplententorte, differenziano 
sia nelle farine che nel ripieno  che nelle spezie utilizzate....
La Linzertorte dura tre settimane mentre la Schwarzplententorte (in 
Germania chiamata Buchweizentorte) gia' al terzo giorno non e' piu' la 
stessa.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 È la Linzer torte, vero? Dio mio quanto è buona...
 
No, è la torta di grano saraceno.
E devo dire, dopo averla fatta, che non sembra molto simile a quella che 
mangio lì. Ci assomiglia un po', giusto quello.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane ferrarese

Mi piace preparare il pane in casa.
Non dispongo di attrezzature particolari ma solo "olio di gomito" e forno
elettrico tradizionale. Nonostante ciň, i risultati sono incoraggianti. 
Dopo essermi cimentato nelle ricette di pane regionali, toscana, pugliese,
altoatesina, mi piacerebbe provare a confezionare il tipico pane ferrarese.
Chi mi aiuta?
Grazie

 elettrico tradizionale. Nonostante ciò, i risultati sono incoraggianti. 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Torta di patate

Lunedi con alcuni amici di mio padre sono stato a "cavare" le patate
che mio padre stesso aveva seminato questa primavera; quale modo
migliore per rendergli omaggio (data la sua veloce scomparsa di
giovedi scorso) se non di completare la sua opera.
Un quintale e mezzo tra patate pontremolesi "rosse" e "gialle", non
molto grosse a dire il vero, ma non e' piovuto e per circa un mese non
si e' potuto innaffiare.
Si e' "zappato", chiaccherato, scherzato, bevuto vino rosso e bianco,
mangiato pane e salame e formaggio.
Le patate sono in cantina buia e fresca per le prossime occasioni.
Una delle tante ricette valtaresi (Francesco confrontala con quella
varsigiana e sappimi dire le differenze) per la torta di patate che
sto raccogliendo  e archiviando (con calma le postero' tutte e le
inseriro' nella pagina della Bettina).
1 kg. di patate
1 porro grosso
1 cipolla (non si usa lo scalogno)
1hg di pecorino grattugiato (inteso come formaggio)
1 biccchiere di olio d'oliva 
1 hg di pancetta tagliata fine fine
4 hg di farina bianca
3 hg di ricotta
1 bicchiere di latte
rosmarino, sale, pepe
In un tegame mettere l'olio con la pancetta, la cipolla e il porro
tritato. Soffriggere a fuoco lento.
A parte lessare le patate (la buccia andrebbe lasciata se non il
magnifiGat skukkhiaia), una volta cotte passarle nello schiacciapatate
e porle in un tegame aggiungendo il soffritto, un po' di pepe e il
rosmarino.
Mescolare bene il TUTTO per poi passarlo nel tritaTUTTO.
Nel tegame va quindi aggiunto la ricotta, il formaggio pecorino e il
latte avendo cura di mescolare e mescolare.
A parte si fa la sfoglia con farina acqua un pizzico di sale e olio.
Teglia leggermente unta con base di sfoglia piu' larga della teglia,
inserire il composto di patate, ripiegare la sfoglia sopra le patate.
Dove la sfoglia non copre con una forchetta qualcuno bucherella qua e
la' le patate, altri fanno striature.
Ciao
Norbi
nor...@iname.com
 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
----------------------------------------------------------------
L'perciole i g'an tri virtu' i sporchi l'man, la bucca e ar' cu'
(I mirtilli hanno tre virtu' sporcano le mani la bocca e il cu')
----------------------------------------------------------------
http://listen.to/bettina
 
bb...@unforgettable.com

1 cipolla (non si usa lo scalogno)
   ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
va inteso come 1 cipolla (NOI si usa lo scalogno)
Pardon

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Eataly a Torino

Andatecy, ne vale la pena.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 Andatecy, ne vale la pena.
quotow.
-- 
*Ridi, e il mondo riderà con te*
*Piangi, e piangerai da solo*

Andatecy, ne vale la pena.
quanto dura ?

 quanto dura ?
ROTFL.... Ma non e' una mostra :-P

 quanto dura ?
E' questo il bello, e' permanente !
http://www.eatalytorino.it/eatalytorino/welcome.lasso
Ciao
Odarg(R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 E' questo il bello, e' permanente !
hai idea di quanto costi una permanente ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 hai idea di quanto costi una permanente ?
come le mesc?
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 come le mesc?
dipende !
mesc e messa in piega, meno
mesc e permanente, piu'


 Andatecy, ne vale la pena.
Come sono i prezzi?


io non lo so, pero' so che una volta quegli stand
erano dietro il mercato di poarta palazzo,
il famoso mercatino dei contadini, adesso sono li'
che dici un 2-300% di aumento glielo vogliamo concedere ?
e poi' sara' la terza/quarta volta che sono "ospiti" di EAT e
trasmissioni simili, che dici un 100-200 mila euri a spottone
glieli hanno dati ?
felice_pago
la mia spesa e' indifferente



Interessanti: la verdura non è economica come a porta Palazzo, ma è 
confrontabile con quella di Milano. Il resto è nella media, rispetto ai 
prodotti, ovviamente.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 prodotti, ovviamente.
ah ma allora sei torinese !
castel magno a quanto lo mettono ?
e nel formaggiaio dentro le gru ?
bel negozio quello dentro le gru, c'e' ancora ?
sia la gastronomia che la macelleria
almeno fino al 2001 :)
felice_pago


 
Ho capito cos'č.
http://telesto.ice.it/Immagini/198662Suola%2022366.jpg

 
http://telesto.ice.it/Immagini/198662Suola%2022366.jpg
quanto le hai pagate ?
felice_pago
le mie scarpe sono indifferenti


ROTFL.... Ma non e' una mostra :-P
appunto, come dicevo non ne so mezza, in genere tendo a non
approfondire quando so che non ci posso andare, magari, appunto
ritenendolo temporaneo, e quindi anche se vedo qualche articolo
finisco per non leggerlo per non deprimermi dal momento che mi risulta
fuori zona e non avendo previsioni di week end o vacanze a breve...
evito, e facico lo struzzo. :-))

 hai idea di quanto costi una permanente ?
Se ti serve chiedo al parrucchiere di Slow Food, quello che pettina
l'agnello sambucano e la pecora sarda.
Cioa


 quanto le hai pagate ?
Poco. La pelle viene dalla Cina.
http://www.asianews.it/index.php?l=it&art=7771&geo=6&theme=6&size=A

 l'agnello sambucano e la pecora sarda.
gia' che ci sei chidigli pure quanto ci ricaricano sopra,
con la storia di slow fess :)
felice_pago
il mio ricarico e' indifferente



La pecora sarda non si pettina MAI, ha i riccioli nature, mica come 
quelle sgallettate delle merinos...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spirito palermitano...

Sul Giornale di Sicilia scrive tal Daniele Billitteri che riesce a
cogliere con poche pennellate lo spirito del palermitano.
Martedì scorso si e' soffermato sul palermitano e il fumo o perlomeno
sul divieto del fumo.
Sembra che, ma non solo a Palermo e in Sicilia, si siano velocemente
esaurite tutte le scorte di portasigarette costringendo i produttori a
fare gli straordinari (il portasigarette copre le scritte jettatorie
che ormai si stampano su tutti i pacchetti).
Sembra altresì che sia iniziato un nuovo collezionismo: i pacchetti e
i loro messaggi.
Racconta poi un aneddoto tutto palermitano:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
II mio amico e collega Virgilio Fagone, ragazzo dagli occhi buoni e
dalle orecchie migliori, mi racconta di avere assistito in tabaccheria
alla seguente vicenda: entra un cliente e chiede: «Un pachetto di
marboro»(*). Il tabaccaio gliene dà uno con la scritta «II fumo rende
impotenti». Il cliente, già alla porta, fa dietrofront, torna dal
tabaccaio, gli porge il pacchetto e dice: «Mi rassi chiddu unni c'è
scritto ca hè muoriri»(**). Tipico panormita dall'eros eroico e
dominante. Come dire: «Dulce et decorum est pro minchia mori...».
Come si vede la campagna pubblicitaria è in piena evoluzione e dovremo
aspettarcene delle belle. Forse non sono lontani i tempi in cui
leggeremo sulle etichette della «Bibita delle bibite» (quella scura e
frizzante): «Questo liquido serve a sgrippare i bulloni: regalane una
cassa a tua suocera». 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
(*) Non e' un errore. A Palermo si fumano marboro, pallimalli...
(**) Mi dia uno di quelli dove c'e' scritto che devo morire.
-- 
Ciao.
Sergio®

Troppo bella. Conservata grazie.
Serena

 (**) Mi dia uno di quelli dove c'e' scritto che devo morire.
Bellissima :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Io ne sapevo un'altra....
In una tabaccheria palermitana, entra un cliente e chiede: "Un pachetto di
marboro". Il tabaccaio gliene dà uno con la scritta "IL FUMO RENDE
IMPOTENTI".
Il cliente, già alla porta, fa dietrofront, torna dal tabaccaio, gli porge
il pacchetto e dice: "Mi rassi chiddu unni c'è scritto ca è muoriri 'i
cancro..."
:-) ciao

cancro..."
L'ho letta anch'io su i.pa.d. Era una "infioritura" di chi ha postato.
Quello che ho mandato era l'articolo passato allo scanner.
Fra le altre cose c'era un errore di ortografia (che io ho corretto):
"ca è muoriri" > "ca hè muoriri" (non e' terza persona di essere, ma
prima persona di avere). 
-- 
Ciao.
Sergio®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sabato sera

----------

MamoŽ
Ciao
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!


In televisione poco tempo fa hanno fatto vedere un locale a Bracciano
dai prezzi bassi bassi, con cucina casareccia e verdure coltivate
nell'orto delle cuoche del locale, dicendo che si mangia come a casa,
cose buone e semplici a prezzi incredibili, sembrava molto rustico, ma
promettente, altra indicazione che hanno dato e' che e' uno dei locali
preferiti dai militari di stanza a Bracciano.
Il nome non so se lo hanno detto o no, comunque mi e' sfuggito,
visto che sei di quelle parti forse lo conosci????
O forse qualcuno ha visto la stessa trasmissione TV e non si e' fatto
sfuggire il nome del locale o riferimenti atti a ribeccarlo :-)
Ciao Nadia
La scoperta di una nuova vivanda
e' piu' utile al benessere 
dell'umanita' che la scoperta
di una stella.
Le massime di Brillat-Savarin
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi troppo duri

Buongiorno.
Mia mamma vorrebbe un consiglio: ha fatto gli gnocchi alle patate, l'altro
giorno, ma sono usciti un pò "duretti"... Come è possibile ammorbidirli un
pochino (farina diversa? dimensioni inferiori?...)?
Molte grazie a chi vorrà aiutarmi(ci)
Row


Meno patate e piu' farina o utilizzare patate più morbide.
Mi sembra che si usa 1 chilo di patate per 300 grammi di farina, io aumento
le patate proprio perche' mi piacciono più duri.

 pochino (farina diversa? dimensioni inferiori?...)?
Hai usato troppa farina. O  hai bollito troppo le patate, o non   le hai
fatte  raffreddare prima di aggiungere la farina,
Per  il procedimento  dettagliato, prova a dare un'occhiata qui:
http://www.gennarino.org/gnocchi.htm
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Troppa farina, devi aggiungerne quanto basta per formare l'impasto, poi le
patate schiacciale da calde, poi le devi lasciare raffreddare, altrimenti
assorbono troppa farina.
Ciao
Gio

On Mon, 09 Aug 2004 16:30:19 GMT, "Row" <Hidde...@xxxxx.it.invalid>
wrote:

Forse hai sbagliato il tipo di patate, per gli occhi vanno quelle a
pasta bianca.
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

 l'altro giorno, ma sono usciti un pò "duretti"...
Sicuramente troppa farina.
Anche la qualità di patate incide, come giustamente ha osservato daniel
pennac.
Io seguo da sempre una ricetta veneta tramandata da mia nonna che prevede
*solo* patate schiacciate. La farina serve esclusivamente a facilitare la
preparazione del rotolino che poi verrà tagliato, ovviamente il composto
ingloba questa farina in parte, ma il procedimento fa si che non sia mai
troppa.
In pratica: gnocchi duri: troppa farina. Poca farina: gnocchi morbidi.
Bye.
Fla.
-- 
La pigrizia è innata,
impararla sarebbe troppo faticoso.

Mille grazie a tutti! Siete stati gentilissimi.
Ciao
Row

 
Veramente e' giusto il contrario: aumentando le patate vengono piu' morbidi 
non piu' duri.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


Probabilmente le patate non adatte hanno preso troppa farina. Ci vorrebbero
vecchie a pasta bianca.
Ciao                        Gian


Si
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 13/08/08

SPAGHETTI MARINARA
O
TROFIE AL PESTO
---
GALLINELLE ALLE OLIVE
O
CEVAPCICI
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 CEVAPCICI
Per quelli aspetto la prossima settimana, che sarò dalle parti "giuste",
dall'altro capo delle Alpi... ;)))
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 "giuste", dall'altro capo delle Alpi... ;)))
relaziona, uomo, relaziona! 

 relaziona, uomo, relaziona!
ma ce l'hai la salsina apposita ??
non mi ricordo piu' come si chiama .....

> non mi ricordo piu' come si chiama .....
ajvar !!
Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi
copriteli con acqua fredda e spelateli.
Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle
passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi.
Tritate insieme i pomodori e i peperoni .
Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in
olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere
facendo evaporare l'acqua.
Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone,
pepe nero macinato.
Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in
frigo.
Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.
Ingredienti e dosi per 4 persone
600 g di pomodori
500 g di peperoni verdi carnosi
1 cipolla
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di succo di limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe nero macinato


grazie, un libro stampato! ;) 

 grazie, un libro stampato! ;)
pero' io mi ricordo che c'era la paprika e qui non la menziona ...
davide
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 🖤🖤เกมสล็อตออนไลน์เว็บตรง สล็อตแตกง่าย  แตกหนัก เบทขั้นต่ำ 1 บาทสร้างรายได้คุ้มค่า เว็บระบบทันสมัยที่สุด🤍🤍

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

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pagro fragolino

mi sa che ha i minuti contati.
http://i40.tinypic.com/71372a.jpg
-- 
Spiaggia di Punta Crena.
ci si arriva solo dal mare
http://i39.tinypic.com/wslpja.jpg

 
http://i40.tinypic.com/71372a.jpg
cosě va il mondo.
lui e il sarago, se ne sono stati tranquilli sulla piastra di ghisa,
e... stavolta il pagaretto era meglio del sarago.
giusto un filo d'olio extra vergine (grazie Fulvio), e via.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho diversi litri di latte semiscremato...

Ciao a tutti,
ho diverso  latte semiscremato da utilizzare e desidero delle vostre
dritte...
Grazie e a presto
-- 
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ab...@newsland.it

Grazie e a presto
comincerei con un lombo-lonza di maiale al latte...

 dritte...
freezer !
e poi poco alla votla ci fai colazione, ergo congeli
nella dose prevista per la colazione :)
felice_pago
.
--------------------------------
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Non so se va bene come per l'intero, ogni litro di latte un cucchiaio
di caglio, 37 gradi dopo circa un'ora rompi la cagliata e poni in
cestino a scolare il siero, un po' di sale sopra ottimi tom,ini
freschi.
Pino

 Pino
Un cucchiaio ogni litro?
Ma che è, la ricetta per la diarrea?
Io uso un cucchiaio di caglio liquido per 20 litri di latte di pecora,
e il pastore dice che è anche troppo.
Se è latte di mucca puoi metterne un po' di più, ma io ti consiglio di
metterne sempre un po' pochino e attendere un quarto d'ora di più.
Se invece hai il caglio in polvere... io non l'ho mai usato, ma sulla
scatola c'è scritto un cucchiaino per 100 litri, ed in effetti il
pastore a cui l'ho visto usare ne metteva mezzo per 50 litri di latte
di pecora...
Comunque prima porti a 37°C, poi spegni il gas e metti il caglio.
Mescoli e copri. Dopo un'ora rompi la cagliata.
E il siero non lo butti, ma lo scaldi fino ad 80°C ed aspetti che
affiori la ricotta.
Andrea scripsit.

 affiori la ricotta.
a futura memoria
felice&pago


 Andrea scripsit.
Opsss un cucchiaino, sorry per eventuali diarree
Pino

 Comunque prima porti a 37°C, poi spegni il gas e metti il caglio.
Ottimo! :-)
Poi, ancora meglio, sarebbe concordare con il contadino l'orario di ritiro
del latte, che possa cosi' coincidere con la mungitura. Se avviene pochi
minuti prima dell'acquisto, infatti, si puo' tranquillamente evitare di
scaldare il latte, ma aggiungere il caglio sfruttando la temperatura delle
mammelle 'quadrupediche':-)
Morghy
-- 
http://palladistrega.splinder.com


 scaldare il latte
Quoto :-)
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piadina romagnola

ciao a tutti! ho trovato la ricetta per la piadina di cui sopra ma c'è un
problema: invece di risultare morbida, come penso dovrebbe, è croccante.
Inutile dire che ci sono rimasta molto male. Qualcuno sa dirmi dov'è il
trucco? Grazie e buona giornata!!
Silvia


Se magari ci dici come hai fatto... :-))) comunque morbida morbida io ho
visto solo le orridepiadie preconfezionate :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

"silvia" <pa...@dotdot.bip> ha scritto nel messaggio
news:gYDN8.33969$5i1.1...@news2.tin.it...

ci spieghi come la fai?
ciao ciao
vera
ps: un po' croccantina deve essere

 visto solo le orridepiadie preconfezionate :-)
Quelle schifezze alte mezzo dito che non riesci neppurea  deglutire, che
tristezza :-((
--
Ciao da Benedetta ^__^
Non bisogna appoggiarsi troppo ai principi perché poi si
afflosciano.
                     Leo Longanesi

 tristezza :-((
Be' la piadina romagnola non č certo fatta come quelle sottilette che ti
vendono confezionate nei supermercati o che arrotolano come delle tortillas
nei bar!!!
La piadina romagnola ha un suo spessore. Ogni famiglia ha poi la sua
tradizione ma diciamo che se non mezzo dito, 3/4 mm di spessore li deve
avere.
Il fatto č che va mangiata appena fatta ben calda... quelle confezionate
devono essere fatte in modo che tu possa mangiarle anche dopo qualche
giorno.
... E allora ecco che le metti sul testo e loro plof si ammosciano tutte ...
questo č triste... =(
Manu/ che quando le capita di ordinare la piadina in qualche bar specifica
che non devono riscaldarla con il prosciutto dentro!!! Che gente!!!

problema: invece di risultare morbida, come penso dovrebbe, è croccante.
La cottura sbagliata, a mio avviso.  Controlliamo i tempi e di
conseguenza la temperatura, forse troppo bassa.   Una buona cottura
deve essere eseguita con occhio attento e vigile.  Mai abbandonare la
piada sul fuoco ... <<' tanto cuoce da se'>>.   Anatema !!!!  :-)))))) .
Appena messa sul fuoco, fori la piada coi rebbi della forchetta.
Tre minuti (anche troppi) per lato, non di piu', su lastra, testo o
padella  (sic) rovente, facendola girare (ruotare)  continuamente su se
stessa con un coltello a lama piatta, larga e sottile o spatola lunga.
Volta la piada una volta sola, quando il lato sotto  e' ben cotto.   Il
colore giusto di una buona piada e' bianco panna, con tante bollicine
colore 'bruciaticcio' ;) .  Croccante fuori, tenera dentro.
 ... <<e l'odore del pane empie la casa>> (La piada, il pane che si fa
da soli - G.Pascoli)
Cla'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Tagliolini verdi al Bleu d'Auvergne e noci

Il Bleu d'Auvergne è uno straordinario formaggio della zona
del Puy-de-Dome, nel Massif Central francese . Ha l'aspetto
di un gorgonzola molto secco (solo l'aspetto..).  E' stato,
come tante cose buone, prodotto per caso, nel '800,
"contaminando" latte di mucca (e non di ovino, come il
Roquefort) con un fungo che nasce dal pane di segale
raffermo. Viene poi fatto stagionare un mese in cantine, al
buio,..ed è pronto. Ha un sapore deciso ma al contempo
raffinato. Non è molto facile da trovare qui da noi, a meno
che non si vada da un formaggiaio top (ma top veramente)....
Comunque, doveste trovarlo, ecco un primo fantastico da fare
con il Bleu d'Auvergne:
per 4:
500 gr di tagliolini verdi (agli spinaci)
30/40gr. di Bleu
30/40gr. di burro ottimo
20 gr. di  gherigli di noci spelati e pestati nel mortaio di
marmo o legno
parmigiano opzionale (io non lo metto, altera un poco il
gusto primario)
Lasciar ammorbidire a temp ambiente il formaggio ed il
burro, quindi lavorarli insieme con una forchetta e porre
l'amalgama ottenuto sul fondo della terrina di portata ( a
bordi alti.) Preparare il battuto di noci col mortaio,
aggiungendo solo un goccio d'olio evo. Far cuocere i
tagliolini.
Poco prima di scolarli aggiungete un cucchiaio dell'acqua
bollente di cottura sull'amalgama per iniziare a
scioglierlo. Scolare i tagliolini e versarli nella terrina.
Spolverizzare con le noci pestate e mescolare più che bene e
velocemente. Servire in piatti preriscaldati....se si
raffreddano metà dell'aroma del piatto è.. desparu!
joaquim


Ti ringrazio, mi fa particolarmente piacere se riesco a mettere qualcuno di
buon umore. Non dirmi che in una città raffinata come Firenze non c'è un buon
formaggiaio che ti possa fornire il Bleu....comunque puoi sosituirlo nelle
stesse quantità con del buon roquefort (sono entrambe buone ricette ma di gusto
molto differente).
ciao
joaquim

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grappa alla pere

Salve č la prima volta che posto quģe gentilmente vorrei chiedervi se
qualcuno ha la ricetta per fare la grappa alle pere.ciao

 wrote in message
kBBF7.22307$sq5.1...@news.infostrada.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ceci in SC

Ciao a tutti,
dopo un paio di prove di utilizzo della slow cooker con ottimi risultati 
(l'ultima uno spezzatino di lonza di maiale iberico che ha prodotto una 
carne morbida come il tonno - ma č bello vincere facile), ho voluto 
cimentarmi con i legumi secchi, ceci in particolare.
Su una brunoise di zucchini e carote a cui ho aggiunto della verza a 
julienne, ho buttato 500 gr. di ceci secchi (per intenderci, roba da 50 min 
in pentola a pressione), il tutto salato, pepato, curryzzato e ricoperto di 
acqua che arrivasse al pelo con i ceci. Ho lasciato cuocere a fasi alterne 
tra max e min per circa 15 ore, nella speranza di ottenere un qualcosa che 
ricordasse una purea.
Risultato: ceci di sapore ottimo, indubbiamente cotti, ma ancora integri e 
ben sodi.
Ora mi chiedo: sulla base della vostra esperienza, se volessi ottenere una 
bella zuppa densa, sarebbe sufficiente aumentare i liquidi quasi fino 
all'orlo del contenitore, oppure non c'č verso e bisognerebbe comunque 
prendere i ceci cosě fatti e ricuocerli in pentola? 
 
 

in pentola a pressione),
 
Secchi?!
 
Niet ammollo?!
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:darj0o...@mid.individual.net...

Nein! Li lascerò una notte a mollo al prossimo tentativo.
Però, per le caratteristiche della SC, penso che il risultato non cambierà 
più di tanto. 
 
 

più di tanto.
 
Son curioso di sapere l'esperienza; non che mi convinca alla SC eh :-)
 
Gi
 

 Son curioso di sapere l'esperienza; non che mi convinca alla SC eh :-)
 
Ti capisco... Presa solo per il recipiente in terracotta e il prezzo 
ridicolo (e perché ho trovato un buco dove riporla, visto che faccio conto 
di usarla un paio di volte al mese, forse anche meno). 
 
 

 di usarla un paio di volte al mese, forse anche meno).
 
Appena fatta la guancia di manzo, messa su all'una, mangiata alle 8 e mezza. Con del vino rosso corposo, ovviamente uno spettacolo
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 prendere i ceci così fatti e ricuocerli in pentola?
 
Ancora non ho provato i legumi in SC perché di solito uso il forno della 
pizza il giorno dopo quando va sui 100/110°C :-)
Comunque per quella che è la mia esperieza precente per disfare i legumi 
basta metterli sul fornello a gas. Mi sa che la bassa temperatura sia 
nemica per questo scopo...infatti la uso apposta.  :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Laguna

L'acqua della laguna dondola piano, è una lontananza di casoni arroccati
sulle barene, ed è una terra di giunco e di sale: salata è la nebbia
intorno, salata è l'acqua, ed è sabbia ed acqua e sabbia ancora, e casoni, e
barene, e laguna che dondola fra i giunchi.
Qui, sulla sabbia che è sale e giunco, è acceso il fuoco, un fuoco vivido
nella nebbia, e Venezia è un fuoco fatuo all'orizzonte del mare, scintilla e
quasi naviga  fra i giunchi ed il sale e la nebbia, in un novembre che
scivola lento nell'acqua bassa, che lambisce gli orti strappati al fondale,
che è cimitero di molluschi che si spezzano e divengono sabbia, e giunco, e
nebbia.
Nella cenere sotto il fuoco, e accanto al fuoco, acceso su un cimitero di
sabbia spezzata di molluschi strappati al mare, cuoce la cipolla.
Cuoce lenta, senza memoria, bulbo tratto alla luce e nuovamente interrato
nel substrato rovente, in questa cenere di fuoco che è laguna e specchio di
Venezia lontana, da sola, a navigare le nebbie di questo novembre che
lambisce il mare.
E la cipolla cuoce senza memoria, e senza memoria mani di pescatori solcate
da innumerevoli ferite di cui resta solo il segno ma non il ricordo
sbucciano e tagliano, accomodano assieme alle vongole aperte al fuoco,
strappate al cimitero vivo della loro vita lagunare ed immemore, lenta,
dondolante fra il giunco e la sabbia ed il mare, e Venezia che riluce come
una gemma lontanissima al limite della laguna.
E ci sono vongole e cipolla e vino, sceso lucente e senza memoria lungo le
vie che portano al mare da terre calcaree, dal carso bianco di calce e
corroso da un'acqua senza sale, in un infinito percolare nel silenzio della
montagna, fino a questa terra di sabbia e giunco, fino al fuoco acceso a
riflettersi nella laguna, senza memoria, con Venezia che brilla lontano come
un fuoco fatuo o una gemma nel cuore del mare.
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

 ma in che laguna ti sei messo ammollo??? quella di Grado?
No.

 isa
Paolo

 suppongo la bassa allagata in questi giorni dai fiumi tracimati
;-)

 oibo', mi stai dicendo che il carso di e' trasferito?
Dal carso viene il vino.
Paolo Slataper, che carso l'ha scritto minuscolo per sancirne la dimensione
di paesaggio della memoria ;-)

 intitolato che non ci si arriva piu' e pioveva da far paura? Sorapis?
Machebello!
io qui ci resto solo per voi due!
:-)))
Giampiero

 barene, e laguna che dondola fra i giunchi.
[...]
smettila di fare il bagno con le paperelle :-)))
 e parliamo di cose serie: che e' 'sto nirvana del formaggio?????
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

"Giampipero (R)" >

Infatti io mi continuo a chiedere come cappero hanno fatto a
litigare, la prima volta che si sono parlati... !!! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 isa
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto

ho cotto una torta di formaggio molto impastata.
Come posso mantenerla il più a lungo possibile morbida? (per non farla
indurire?)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione

ciao a tutti ieri per la prima volta ho scoperto questa cosa sul mio pc 
aiutato da un amico e devo dire che mi piace tantissimo . E come si fa 
quando si entra in un posto nuovo volevo presentarmi .Io sono Astro  e 
sono un appassionato di cucina ,questo gruppo mi piace tantissimo spero 
che mi auterete a preparare delle buone ricettine e magari anche io di 
aiutare voi comunque ben trovati a tutti!!!

 wrote in message
news:V7eTe.12002$nT3....@tornado.fastwebnet.it...

ciao Astro, benvenuto.
ciao
davide

astro ha scritto:

ciao, ben arrivato
steo153
-- 
la massima specializzazione equivale alla massima incultura
                                     [José Ortega y Gasset]

 pc aiutato da un amico e devo dire che mi piace tantissimo . 
benvenuto! 
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 aiutato da un amico e devo dire che mi piace tantissimo .
Allora benvenuto! :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Benvenuto anche da parte mia!¨
ciao
vera

ciao a tutti [...]
Ciao. Dicci di piu'... 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

ciao a tutti ieri per la prima volta ho scoperto questa cosa sul mio pc
ti conosco, sei quello che bolle i porcini secchi con la pasta.
non l'avevo mai sentita e non mi convince, anche se, forse, una pasta
risottata...
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili

 ha scritto nel messaggio 
news:V7eTe.12002$nT3....@tornado.fastwebnet.it...

Ciao, benvenuto! Ti piace la panna?
Pandora 

astro ha scritto:

Con questo nick farai sicuramente ricette galattiche! ;) Bienvenu!
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Ciao, ben arrivato!
Dany :-)

Pandora ha scritto:

no per cucinare cose salate pero' per i dolci è fantastica !!

 ha scritto nel messaggio 
news:XGqTe.13335$nT3....@tornado.fastwebnet.it...

Mi dispiace per te, non posso proporti i miei chitarrini!
Pandora 

 no per cucinare cose salate pero' per i dolci è fantastica !!
ecco :-)
ri benvenuto


ciao g io sono renato e sono entrato da poco in questo gruppo di 
discussione ma leggendo qualche tuo intervento sono rimasto colpito dal 
tuo sapere quindi ho voluto presentarmi personalmente


Benveniuto!
Questa e' una comunita' molto passionale, quindi non ti spaventare se 
vedrai manifestazioni emotive piuttosto intense.
Che generi di cucina preferisci? e di quali sei maggiormente esperto?
Salutoni!
Ste
-- 
Linux user #100299
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polpette di melanzane... wow!!

Un modo di cucinarle che era tanto che volevo sperimentare... ho letto
qualche ricetta ed ho modificato alcune cose : la ricetta diceva di
lessare le melanzane ...puah leaasre... molto meglio secondo me
metterle al forno divise a meta' finche' la polpa non e' tenerella
pronta ad essere chirurgicamente asportata, ho aggiunto un po' di
mollica ammollata nel latte, del basilico abbondante, poco
peperoncino, un uovo, ed abbondante pecorino... friggere il tutto...
dopo aver fatto delle pallotte passate nel pangrattato.
MERAVIGLIOSE !!!!
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

dopo aver fatto delle pallotte passate nel pangrattato.
hai mai provato a metterle nei mezzi pomodori e a friggerle cosi'???
sono deliziose (anche con mezzi peperoni gialli piccoli)
SLURP!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

tenerella pronta ad essere chirurgicamente asportata, (snip)
concordo totalmente! Lessare le melanzane è un delitto da codice
penale... al forno o sulla brace, al massimo fritte am bollirle
le fa diventare una pappa molle ed inutilizzabile...
joaquim
Got questions?  Get answers over the phone at Keen.com.
Up to 100 minutes free!
http://www.keen.com

 le fa diventare una pappa molle ed inutilizzabile...
A Napoli e' una vita che le bolliamo per fare le polpette.....basta
strizzarle bene dopo.
Cmq ci vuole anche l'aglio......abbondante!

Cmq ci vuole anche l'aglio......abbondante!
vabbè, se la procedura per le polpette vuole che vengano bollite
ci sarà un motivo, io mi riferivo alle normali preparazioni....
cmq sono curioso, di che tipo di polpette parli?
ciao


 ciao
Polpette di melanzane.
900 gr di melanzane
150 gr di pane
3 uova
pecorino
sale
basilico abbondante (molto abbondante)
aglio (abbondate anche qui)
parmigiano (facoltativo....a rigore non ci vorrebbe)
Tagliare le melanzane a tocchi non troppo piccoli e lessarle in acqua
salata, una volta raffreddate strizzarle per bene (io le metto in un cola
pasta con un peso sopra e le lascio per un po')
tagliuzzarle a pezzi non troppo piccoli e impastarle con l'aglio tritato, le
uova , il pane ammollato, il basilico e il formaggio.
E' importante che l'impasto non sia molle, nel caso aggiungere un po' di pan
grattato.
Formare le polpette, tradizionalmente si fanno degli ovali schiacciati, io
preferisco piccole palline...un tre,quattro cm di diametro, impanarle e
friggerle in olio abbondante.
Sono una cosa deliziosa :-pppp
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso thai rosso...

ciao a tutti,
 
Facendo ordine in dispensa abbiamo trovato una
scatola di "riso thai rosso"... qualche suggerimento
per usarlo al meglio?
 
ciao
Giacomo


Cuocilo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizzocheri

Sperando di fare cosa gradita a tutti voi
continuo la rassegna della cucina lombarda.
Il clima freddo e umido delle valli montane,
inadatto alla coltivazione del grano, ha indotto
i valligiani a utilizzare un altra pianta dai semi
ricchi di amido e quindi adatti all'alimentazione;
il grano saraceno. Da questo grano, che grano non č
e in Valtellina č chiamato "fraina", si ottiene quella farina scura
indispensabile per la preparazione dei pizzocheri e della
polenta targata.
                                Ingredienti
Farina di grano saraceno g 300
Formaggio magro g 200
Farina bianca    g 100
burro g 80
verza 6 foglie
patate 4
salvia,sale.
Sulla spianatoia mescolare e salare le due farine,
impastarle con poca acqua formando un impasto
piuttosto consistente.
Tirare con il matterello la pasta in una sfoglia di
mm. 2 di spessore. Ricavare dalla sfoglia delle
striscie lunghe 5 o 6 cm e larghe uno.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini,
lavare e ridurre a striscioline le verze, eliminando
la costa centrale piů dura, poi metterle a cuocere
in 3 litri di acqua salata.
mentre cuociono le verdure tagliare il formaggio
in fette sottili e rosolare la salvia nel burro.
Quando le patate saranno cotte, versare nella pentola
i pizzoccheri. Scolarli  al dente insieme alle verdure.
In una zuppiera alternare strati di pizzoccheri e verdura,
irrorati con il burro e salvia, con le fettine di formaggio.
Sull'ultimo strato versare solo il burro rimasto.
Ciao a tutti, e buon appetito con la cucina lombarda.
Scrivetemi se vi interessa la cucina in genere. ciao  
gio...@libero.it

 polenta targata.
L'ultima volta che ho mangiato pizzoccheri, non proprio in valtellina ma a
Lecco, mi è stato detto che il grano saraceno è stato portato nella valle da
Annibale, quando la attraversò con i suoi elefanti.
In linea di massima mi sembra verosimile, ma sarebbe interessante una
conferma...
luigigi

Annibale, quando la attraversò con i suoi elefanti.
scusa, ma per passare dalla valtellina annibale aveva sbagliato strada
di brutto....


 di brutto....
Che vuoi, è la seconda guerra punica e i trafori ancora non c'erano. A me
incuriosisce se davvero il grano saraceno sia stata una conseguenza del suo
passaggio.
luiigi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ...che maionese strana!

ho conosciuto una ragazza rumena
che mi ha dato questa ricetta della maionese.
pare che dalle sue parti si faccia con l'uovo
sodo (ovviamente solo il rosso).
il procedimento e' uguale, olio, limone
e...polso!
non ho ancora provato a farla
forse per scetticismo...
ne avete mai sentito parlare voi?
la mia amica garantisce un risultato
piu' che ottimo!
baci a tutti
-- 
anna maria
icq 64178625

sodo (ovviamente solo il rosso).
posso garantire che sia mia suocera sia la di lei madre la fanno
rigorosamente con l'uovo appena uscito dal culo della gallina.



E' una esecuzione piu' veloce e sicura, molto usata nei ristoranti e
trattorie, il risultato pero' e' inferiore al tradizionale
saluti
egomego

rigorosamente con l'uovo appena uscito dal culo della gallina.
Speriamo venga lavato :-))))))))
 
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 rigorosamente con l'uovo appena uscito dal culo della gallina.
forse lo fanno per diminuire il rischio
che impazzisca...?


 trattorie, il risultato pero' e' inferiore al tradizionale
...mi sa che non la provo!
ciao cio


che impazzisca...?
nin zo; probabilmente il fatto di avere la gallina dietro la casa
aiuta molto.

il procedimento e' uguale, olio, limone
Beh, e' la ricetta della salsa tartara...
-- 
Cicero®

egomego
beh in effetti potrebbe esser utile contro il pericolo di  salmonella
nei paesi molto caldi.
Ciao Miriam

che impazzisca...?
Esatto, non impazzisce mai
saluti
egomego

"CiceroŽ" wrote:

Si'... salvo che mancano una quindicina di altri ingredienti :-)
--AG

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grazie

Vorrei ringraziare tutti per le ricette che leggo qui giornalmente , in
particolare Gennarino per il "casatiello"la cui ricetta, pur essendo
napoletana,non riuscivo mai  ad averla cosi' particolareggiata!  by by  tera

"tera"

Ehm... le centomila che ti ho promesso in cambio di questo mex, te le devo
in un'unica soluzione oppure posso provvedere anche in *comode rate*?! :-)
(Qui non si lurka, si partecipa. Altrimenti, non si accettano
ringraziamenti!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: in diretta dalla mia cucina

la cottura del baccalà procede bene mi pare...per pipare...pipa, speriamo 
bene!
Mi chiedo se va bene di sale, ho provato ad assaggiare e mi sembra insipido, 
ma è su da mezzora appena. Secondo voi in 4 ore si consuma il latte e 
risulta più salato oppure dovrei salarlo un po' di più adesso?
grazie per le risposte
-- 
. 

 ha scritto nel messaggio 
news:igIBh.9730$aF5....@tornado.fastwebnet.it...

aspetta, aspetta, a salare c'è sempre tempo.... 


ok capsy però adesso c'è un altro problema: nel fondo si sta bruciacchiando, 
il fuoco al minimo e lo spargifiamma danno lo stesso troppo calore, allora 
un po' spengo e un po' accendo, però il fondo si è un po' bruciacchiato 
:(((( 

 si č un po' bruciacchiato :((((
Anche se la padella č grande, io lo faccio cuocere nel fuoco piccolo, quello 
da 5 cm bassissimissimissimo.
Ma lo mescoli ogni tanto?
Fla. 

 il latte e risulta più salato oppure dovrei salarlo un po' di più
Non puoi asaggiare se il latte non è consumato.
Comunque: MAI salare il baccalà!
L'acciuga l'hai messa?
Fla. 

 L'acciuga l'hai messa?
si ho messo le acciughe, ho messo tutto, e l'ho mescolato scuotendo la 
pirofila e girandola in tondo, ma il fondo era bruciacchiato, allora dopo 2 
ore ho cambiato pirofila e l'ho rimesso su di nuovo per un'ora, non si è più 
bruciato.
 forse si era bruciato all'inizio, perchè appena messo su avevo dato più 
fuoco. vabbè ne ho perso un po', però oggi lo abbiamo mangiato e mi hanno 
fatto i complimenti, uno è andato in terza, quindi non credo fossero 
complimenti di maniera, c'era anche dell'altro da mangiare, antipasti, 
risotto di pesce, e poi formaggi, insalata e dolce.
però detta tra noi a me non è piaciuto molto, intanto non c'era abbastanza 
sale per me, pur mettendo 4 belle acciughe a pezzettini e fatte sciogliere 
nell'evo, e poi viene troppo unto, si vede che non ho la mano per questo 
piatto :)) 

 bene!
"pippiare", si dice pippiare (termine campano).
Pipare, oltre che fumare la pipa, ha il significato di fare sesso (usato 
soprattutto in Toscana).
Cordialità e.... buone e sane pipate.
Liberty Kid