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Titolo: Il miglior riso in bianco...  :-)

Ciao a tutti,
avete una ricetta per fare un buonissimo riso in bianco?
no...non è una battuta :-)
chessò, qualche spezia, qualche consiglio, etc etc!! 

MarKo ha scritto:

ma lo vuoi in bianco o lo vuoi di color bianco?
:-))
in bianco è la semplice lessatura con nulla eccetto il sale

MarKo ha scritto:

Non so se ha già la dignità di passare per ricetta, ma non mi pare... 
eppoi comunque la storia di questa cosa in casa nostra è di pura 
sopravvivenza... nel senso che il marito detesta il riso in bianco, ma 
come tu ben sai ci sono occasioni nella vita in cui il riso in bianco è 
decisamente consigliato per motivi terapeutici....
E cosi' noi facciamo il riso al limone!
Fai saltellare il riso in mezzo limone spremuto, allunghi col brodo fino 
a cottura, e alla fine condisci&colori con un po' di prezzemolo... ;-)


Ho sentito qualche volta che le mense aziendali e perfino scolastiche ne 
hanno niente male.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 
Padiglione Rossini, però.
Al Pizzamiglio arriva stracotto e quasi spappolato.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 avete una ricetta per fare un buonissimo riso in bianco?
Per la serie "le minestrine da ospedale" vi trasmettiamo la seconda
puntata: riso in bianco.
Buona visione.
Per ottenere un gustoso, antidiarroico, antiemetico e antifidanzato
riso in bianco, procedere così:
Lessare il riso in abbondante acqua non salata;
scolarlo a cottura,
impiattarlo e grattugiare sopra al momento parmigiano reggiano molto
stagionato;
mescolare con una forchetta e benedire con un filo d'olio d'oliva
extra vergine.
Abbiamo trasmesso "le minestrine da ospedale", un programma ideato,
condotto e prodotto da Ilaria con la supervisione della micia Cally.
Arrivederci alla prossima puntata de "le minestrine da ospedale" che
vi proporrà la ricetta: purè delicato.
Grazie.

 ha scritto nel messaggio 
news:46d40bae$0$10616$4faf...@reader2.news.tin.it...

ricordami che la prossima volta che mi inviti a casa tua ho già un 
appuntamento:-)) 

vi proporrà la ricetta: purè delicato.
qualcuno la fermi 

 Niguarda a Milano. 
allora facciamo conto che lui voglia un autolesionistico riso di color 
bianco: perchč non lessarlo con del sedano bianco e patata? asciutto non 
brodo.
se con brodo e uno spicchio d'aglio viene una minestra molto profumata

 qualcuno la fermi
E' l'unica ricetta che funzioni per certi virus gastrointestinali :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:fb0uf0$4o6$1...@registered.motzarella.org...

Usa il "thai" è molto profumato,fallo cuocere con acqua finchè la stessa non 
si sia assorbita del tutto,non usare sale.L'unico rompimento è lavarsi la 
pentola dopo.
--UNEGR--
http://unavitaincucina.netsons.org
 


Marooo' le figlie illeggggggittime di nonna Stella!


 evergreen: 
http://tinyurl.com/ytuh8p
il riso nella cozza, si magari due chicchi nel mollusco lesso :-))

 vi proporrà la ricetta: purè delicato.
Hai studiato dalle suore? Lo facevano esattamente così!


 ne hanno niente male.
In mensa da me è una dell poche cose mangiabili, in genere...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 Hai studiato dalle suore? Lo facevano esattamente così!
No, ho avuto tante volte il virus gastrointestinale :-/

 chessň, qualche spezia, qualche consiglio, etc etc!!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

"MarKo"   ha scritto

ma in bianco per motivi politici, religiosi o di salute?
;-P
no, perché io ogni tanto faccio il riso "all'Alfredo", messo a freddo in 
acqua con una noce di burro e cotto finché l'acqua non si è assorbita tutta, 
poi aggiungo il parmigiano....
in caso di "botte di vita" aggiungo anche zucchine e patate....:-)) 


Più in bianco di così muori:
Adoperare solo Basmati (più facile da controllare dal Thai che dice
Unegr o dai risi mediorientali), tostarlo in pentola asciutta (senza
proprio niente). Quando i chicchi prendono una tinta opalina,
aggiungere 2 misure d'acqua per ogni misura di riso (attenzione: le
misure esatte cambiano col riso adoperato e devi conoscere il tuo).
L'acqua aggiunta deve essere calda (comincia a bollire subito).
Metterci una cipolla intera e un pizzico di sale.
Smorzare il fuoco al minimo. Coprire lasciando appena uno spiraglio.
Non disturbarlo fino al momento giusto (circa 20 minuti), quando
interrompi la cottura. Porta la pentola all'aria aperta e rimesta il
riso bene bene.
Il riso deve essere passato il punto al dente, ma rimanere fermo e
intero. Importante: Non deve attaccare per niente! Né i chicchi fra di
loro, né la pentola che rimane come nuova.
Al momento di servire, ma non prima, puoi aggiungere un filo d'olio o
di burro. Ovviamente bisogna accompagnarlo con qualche salsa ecc.
Conservato nel frigo per 4-5 giorni, non attacca del tutto e si può
riscaldare ripetutamente (a fuoco bassissimo, aggiungendo un goccio
d'acqua)

 chessň, qualche spezia, qualche consiglio, etc etc!!
Il nostro č cosě: lessi il riso come solito, lo coli e lo consisci con del 
burro aromatizzato al  timo o salvia, poi velocemente ci mescoli degli 
avanzi di formaggio e..............in tavola! .o)
Ciao
Gio


La miglior varietà per il riso bollito è, per me e non solo, il Rosa 
Marchetti. Difficile da trovare, e spesso non è neanche puro.
Prima è meglio dargli una sciacquata sotto l'acqua, poi bollirlo e 
scolarlo bene al dente. Io lo sciacquo ancora, velocemente.
Poi si può condire con un ottimo olio EVO, oppure con un qualsiasi sugo 
ripassandocelo in padella.
Attualmente ho un fornitore della Lomellina che in riseria lo fa 
brillare un po' meno, una via di mezzo fra l'integrale e il brillato 
normale: è decisamente migliore.


riso ORIGINARIO
fallo tostare (senza bruciarlo) con un po' d'olio
aggiungi acqua  in rapporto 2:1 col riso, poco sale
dopo lo sboffone chiudi abbassa il fuoco al minimo e lascia assorbire 
senza mischiare.
fallo con abbondante anticipo
carlo
mi era  stato detto rapporto 1.5:1 provare anche quello..io preferisco 2:1.