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Titolo: petto di pollo

buongiorno signori, mi sto appassionando all'arte dei fornelli, ma ho
ancora grosse lacune. avrei bisogno di un consiglio da chi ne sa più di me.
come si può cucinare sto benedetto petto di pollo, oltre alla banale
piastra e alla solita panatura?
vorrei una ricettina sempliciotta e magari d'effetto, ho gente a cena e il
petto di pollo in freezer. 
grazie a chi mi vorrà rispondere.
-- 
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tagliato a strisce sottilissime, lievemente imploverate di farina, le fai 
saltare brevemente nel burro fuso.
  sul piatto sono condite con due gocce di ceto balsamico, oppure le usi 
come complemento di una insalata, con gli altri ingredienti del caso
Paolo

 piastra e alla solita panatura?
Io di solito il petto di pollo lo faccio a cubetti, poi prendo i 
cubetti, li infarino, li faccio saltare in padella con grosse fette di 
cipolla e li insaporisco col curry.
Servo il tutto accompagnato da riso basmati e un bel contorno di verdura 
fresca di stagione.
Ciao,
-- 
Cris Carampa (
cri...@operamail.com
)
E' faticoso frequentare i bambini.
Essere obbligati a innalzarsi fino all'altezza dei loro sentimenti.
Tirarsi, allungarsi, alzarsi sulla punta dei piedi. (Janusz Korczak)

 grazie. due buonissime idee. buon pranzo a tutti, che è quasi ora. ciao


 grazie a chi mi vorr… rispondere.
Se hai delle fette sottili puoi farle cosi: infarinate, cotte nel burro e 
poi spruzzatina di limone e goccio di rum da fiammeggiare.
Da servire decorate con le scorzette di limone tagliate a filetti.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Da servire decorate con le scorzette di limone tagliate a filetti.
wow! siamo al flambč...non avrei mai sospettato. grazie! 


 TT
Ciao, Mrco

 
Perfetto! anche io ho una bimba :)


 grazie a chi mi vorrà rispondere.
Io infarino le fette di petto di pollo e le faccio dorare con burro e olio
(in quantità modeste!) poi propongo tre finali:
1) a fine cottura aggiungere prezzemolo e succo di limone;
2) a metà cottura aggiungo olive nere e succo d'arancia e faccio evaporare
il tutto;
3) a metà cottura aggiungo cubetti di ananas (anche quello sciroppato va
bene) e pinoli.
Buon appetito!



Ecco 4 versioni che faccio usualmente:
petto di pollo alla sename
Infarini le fettine di petto di pollo e le rosoli in padella, col burro,
spruzzi col vino bianco secco, fai evaporare, aggiungi sale e pepe copri la
padella e cuoci per 5 minuti.
Nel frattempo prepari un trito con rosmarino, prezzemolo, salvia, lasci da
parte.
Spalmi i petti di pollo in padella con della senape, lasci finire la cottura
...
quindi li servi spolverandoli del trito di erbette ;-9
Petto di pollo alla birra
Infarini leggermente le fettine le rosoli nel burro, quindi ci aggiungi
della birra,
in media io faccio un bicchiere per 4 fettine di petto di pollo, dimensioni
medie,
aggiusti sale e pepe, et voolà paitto pronto!
Petto di pollo agli agrumi
Lasci marinare per almeno 1 ora le fettine di petto di pollo
nel succo di un'arancia, un limone, e lescorzette di entrambi gli agrumi.
Quindi asciughi i petti con della carta da cucini li infarini poco,
li passi in padella con del burro, rosoli, aggiungi la marinatura, aggiusti
sale
e pepe ... a fine cottura puoi restringere ulteriormente il fondo di
cottura, tipo
cremina da servire sopra i petti!
Involtini di petto di pollo
Prepari degli involtini con le fettine di petto di pollo, una fetta di
prosciutto cotto affumicato
o prosciutto crudo, una fettina di fontina, chiudi il rotolino con uno
stuzzicadenti, lo infarini leggermente
e procedi a rosolarlo in padella col burro, spruzzata di vino bianco secco,
sale e pepe cottura
a padella coperta ... ect.
Il mio stomaco pretenderebbe solo carne bianca ai ferri, ma il mio maritino
non ha i problemi
di digestione della sottoscritta quindi vedi come mi sono attrezzata ;-)
Ciao
Liz

 grazie a chi mi vorrà rispondere.
Pollo alla pizzaiola:
fai rolosare il petto di pollo in olio e aggiungi salsa di pomodoro (io
prendo i pelati e li schiaccio). Aggiungi origano e olive nere e cuoci tutto
insieme.
Pollo coi peperoni:
Tagli a scrisce pollo e peperoni. Infarini le strisce di pollo. Metti tutto
in padella con un poco di olio e cuoci tutto insieme. Alla fine se ti piace
puoi aggiungere un po' di curry.
Pollo al marsala:
Fai rosolare il pollo in farinato con un po' di burro e a fine cottura sfumi
con marsala.
Pollo coi funghi:
Fai rosolare il petto di pollo col burro. Aggiungi funghi e cuoci insieme.
Se ti piace a fine cottura puoi metterci la panna.

grazie a tutti. rischio di far innamorare i commensali!!(uno sarebbe
sufficiente!)


 Buon appetito!
GNAM GNAM. la versione mi ispira assai. grazie


 balsamico, oppure []
Questa e' la piu' liffa di tutte.
Mi sa che la testero' presto.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

Giò
.....................................................
Row row row your boat
gently down the stream
Merrily merrily merrily merrily
life is but a dream
.....................................................
"Ancora non riesco a capire come gli sia venuta in mente"
(Richard Feynman)
.....................................................


Ricetta invernale sperimentata da anni:
Batti per bene i petti,. metti sale e pepe, spalmi i petti con senape di
digione dolce.
Fai degli involtini arrotolando i petti e li avvolgi con una fetta di
pancetta affumicata.
Li cuoci su un letto di cipolla tritata, precedentemente fatta apassire con
EVO e burro.
A parte prepari un bel purè di patate.
Servi i petti sul purè e condisci con il fondo di cottura.
Successo garantito!
--
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:200542111392.923652@fabbri...

Paolo
Paolo ricetta semplice veloce e squisita!
Grazie! :-)

 petto di pollo in freezer.
Su come cucinare il pollo, lascio la parola ai molti che si sono già
espressi. Ma, visto che la carne è congelata, ritengo che sia meglio optare
per una preparazione in cui il petto è tagliato in piccoli pezzi, come il
pollo al curry.
Quello che vorrei raccomandarti, per le prossime volte in cui avrai ospiti a
cena,  è di non cucinare un petto di pollo (o un arrosto, o una bistecca,
ecc..) appena tolto dal freezer.
Non è nemmeno il caso di scongerlarlo con l'apposita funzione del forno a
microonde.
La carne che - giustamente - si conserva in freezer per lunghi periodi,
prima di essere cucinata deve essere scongelata LENTAMENTE e spontaneamente
all'interno di  un frigorifero.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.fata-morgana.it

 grazie a chi mi vorrà rispondere.
ogni tanto lo preparo cosi':
faccio rosolare il pollo in una padella con un po' d'olio, poi aggiungo 
del succo di limone, e infine aggiungo del latte. questo forma un po' di 
"crema", e via.
a volte aggiungo una spolveratina di pepe.
ciao
-- 
Volere e' potere.
Personal Blog: 
www.diarizing.com
Wine & Food Blog: 
www.divinocibo.it

Si potrebbe provare questa, a me piace il taleggio... ceto invece
della panna ci metterei al massimo il latte, comunque non mi sembra
malvagia
http://superfuji.altervista.org/sup_blog/pivot/entry.php?id=8

cipolla e li insaporisco col curry.
io al posto della cipolla ci metto i cubetti di mela