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Titolo: sto depresso...

... e mi sento solo e malinconico; non mi va neppur di cucinare.
Per cena ho mangiato pasta e patate avanmzata lunedi' scorso; 
meno male che ho di *quel* torrone.
-- 
Gianmaria,
<...>

 
Attento ai denti ^__^
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 ... e mi sento solo e malinconico;
secondo me e' meglio che rompi "il voto" di parlare solo di ricette ...
--
--
orsa m. ^ _ ^

 meno male che ho di *quel* torrone.
Vedi che ti fa male fare la persona seria? :-)
Meglio quisquiglie e chiacchiere, sient'a mme'!
Non passa ma aiuta. E se te lo dico IO... ;-)

 Gianmaria,
In arrivo due pilloline anti depressione.
Tutte naturali senza contro indicazioni.
Spero che abbiano l'esito dovuto.  ^__^
ciao
laura

Attento ai denti ^__^
Vi voglio bene.
-- 
Gianmaria,
<...>

 Vi voglio bene.
Pure noi :)
        (Firmato: l'harem della lavagna)

 meno male che ho di *quel* torrone.
Un Gianmaria depresso non l'avevo mai letto! :-((
La cosa è grave e deve subito essere curata!
Lasagna??
:-)
Lory

 secondo me e' meglio che rompi "il voto" di parlare solo di ricette ...
Ehehehehehheeehehhh!!!
Non sarebbe male come idea!

        (Firmato: l'harem della lavagna)
 :-)))))))))
-- 
Gianmaria,
<...>

 meno male che ho di *quel* torrone.
Senti, Gianmaria, ma ci vuole propio "quel" torrone o va bene anche quello
che ho in casa io? Sai è una giornata no anche la mia!? ;o(
Forse se mi dici com'era la pasta avanzata da lunedì scorso, mi torna il
sorriso ;o)
Ma l'avevi congelata?
Gio

 
Vedi? non siamo nemmeno gelose ^__^


 
Meglio lavagna ;-PP


Ma l'avevi congelata?
No, e' questo il bello; era in frigo, *dietro* un pacco di salsicce
che ho fatto oggi e non si vedeva; la ricetta e' gia' passata di qui
ma e' una roba facile che ha delle lievi varianti ogni volta che la
faccio perche' non e' una ricetta scritta;  cipolla dorata, patate
tagliuzzate a pezzettini irregolari, lieve "arriminata" in padella poi
latte e coperchio. Pepe, sale e prezzemolo alla fine e una bella
spolverata di caciocavallo o, come riserva, del pecorino. L'ho fatta
con le caserecce, quella pasta corta con la sezione ad S.
-- 
Gianmaria,
<...>

 Meglio lavagna ;-PP
..m'hai tolto le parole dalle dita..:)
ciao
        Stefi

 
http://aretino.net/f451

 Meglio lavagna ;-PP
:-)))
Ora perň sono depressa io!
ieri sera ho fatto le zečppoline di San Giuseppe! Le ho fatte pure mignon,
perchčson piů carine!
....... ma stamane  ne ho trovate solo 10..... ed era 45..... ma si puň
vivere cosě secondo voi????
:-(
Lory

vivere cosě secondo voi????
Per caso Giovanni Albertone conosce il tuo indirizzo ? :-))))))))))
-- 
Gianmaria,
<...>

 ieri sera ho fatto le zeŠppoline di San Giuseppe! 
Buoneeeeeee.... 
Confrontiamo le ricette, dai!
Mo' vado a cercare la mia.


 Per caso Giovanni Albertone conosce il tuo indirizzo ? :-))))))))))
No....e cmq eviterò accuratamente di darglielo! :-PPPP

 Mo' vado a cercare la mia.
OK io l'ho qui! e credo ci stazionerà per un po di giorni visto l'andazzo in
questa casa!
Allora dosi non proprio precise diciamo circa 300/350 gr di farina da
misurare in bicchieri, poi tanti bicchieri di acqua quanti sonoi bicchieri
di farina, un po' di sale, 5 tuorli d'uovo e due albumi.
Metti l'acqua in un pentolino con un pizzico di sale e quandocomincia appena
a bollire ci versi d'un botto la farina e giri tanto tanto! quando ti rimane
tutto attaccato al cucchiaio di legno è pronta e la passi sul piano da
lavoro e cominci ad incorporare ui tuorli e gli albumi uno per volta
lavorando conil matterello.
Ti accorgi subito che la pasta è pronta perchè comincia a scoppiettare per
via delle bole d'aria che si rompono. Falla riposare per una mezz'ora e poi
con l'aiuto di una siringa per dolci (bocchetta larghissima a stella se le
vuoi grandi, io ho usato quella media perchè le ho fatte piccine) passi la
pasta e la formi a ciambella.
Se riesci a farlo su dela carta forno è meglio perchè quando le friggi poi
non devo solleverle con le mani ma direttamente con il pezzo di carta forno
e le immergi nell'olio caldo, ma non  bollentissimo, perchè devono cuocere
bene anche dentro.
quando son colorite sono pronte le passi sulla carta assorbente e appena
fredde le farcisci con crema pasticcera, zuccheroa velo su e delle amarene
sciroppate (almeno 3! :-)).
Tutto qui.... puoi cuocerle anche al forno se vuoi, ma fritte son
decisamente più buone!
:-))
Appena posti la tua le provo! :-))

 
Eccola... l'avevo postata l'anno scorso.
Subject: Le ceneri di Angela... o erano le zeppole?
Date: ven, 16 mar 2001 22:01:55 GMT
Angela e' la mia tata, cuoca sopraffina.
Io non la lascio cucinare mai altrimenti peserei 180 kili.
Ma c'e' un occasione in cui la mia cucina diventa tutta sua, a S 
Giuseppe... 
Quando le zeppole sono di rigore.
Quel giorno in casa non deve esserci nessuno, indossiamo i 
grembiulini e 
mettiamo sul fuoco un litro d'acqua con un pizzico di sale e 50 gr. 
di 
sugna.
Appena l'acqua giunge a bollore versiamo la farina a pioggia, 
cuociamo 
sempre mescolando fino a che l'impasto non si stacchi dalle pareti 
della 
pentola... ci vuole olio di gomito perche' diventa abbastanza duro.
A questo punto Angela mi scaccia e versa la pasta sul piano e con le 
sue 
mani insensibili al calore comincia a lavorarla e continua finche non 
si e' 
raffreddata...
Una alla volta 12 uova si aggiungono all'impasto, una bustina di pan 
degli 
angeli e una di vaniglia vanno a tenere loro compagnia.
Ora ci sta bene un bel caffe', cosi' la pasta e le mani di Angela 
hanno  
modo di riposare...
Inizia ora la parte piu' impegnativa... la pasta bigne' (perche' di 
questo 
si tratta) viene versata in una tasca di tela con il beccuccio 
stellato 
medio, cosi' si trasforma in tante ciambelle dal diametro di 10 cm.
La ricetta originale prevede che le ciambelle vengano fatte su 
quadrati di 
carta oleata e che passino in una padella di sugna posta sul fuoco 
medio 
dove le zeppole si gonfieranno e si staccheranno dalla carta.
Una volta gonfie verranno trasferite in un'altra padella posta sul 
fuoco 
piu' vivace dove prenderanno colore.
Oggi si preferisce far gonfiare le zeppole nel forno a 180ų per 5 
minuti 
prima di friggerle, in questo modo assorbono molto meno olio perche 
formano 
una crosticina che le impermeabilizza.
Lasciamo che le zeppole dorate perdano l'eccesso di unto sulla carta 
assorbente e le spolveriamo con lo zucchero a velo, poi le guarniamo 
con un 
giro di crema e un paio di amarene.
Le amarene devono essere quelle di pasticceria, vengono vendute solo 
per 
uso professionale in latte di 5 chili.... io le tengo in frigo, 
durano a 
lungo... sono buone sul baba', sul gelato, nello yogurt...
Ora puliamo la cucina, facciamo un altro caffe e ci sediamo a 
tavola... ci 
meritiamo una bella zeppola!
L'anno scorso le ho congelate subito dopo averle tirate fuori dal 
forno e 
le ho fritte un paio di giorni dopo, risultato eccellente...
A proposito....invitate gli amici per stasera, perche' domani le 
zeppole 
saranno immangiabili...


si e' raffreddata...
E questo e' secondo me uno dei segreti per la buona riuscita della
pasta bigne': magari, se si hanno mani piu' sensibili della tata
Angela, si puo' sbattere la mappazza sul piano di marmo e lavorarla
con un cucchiaio di legno finche' non si e' raffreddata!

 giro di crema e un paio di amarene.
 
Bellissima ricetta, ma non ho capito se la crema la metti in mezzo  (con
la frittura si gonfiano al punto che sparisce il buco della ciambella?)
o tutt'intorno sopra (e in tal caso non sarebbe meglio tagliarle e
metterla dentro)?
ciao
        Stefi

 
Nononononono.
Il buco si chiude leggermente, ma non devi fare una montagnella al 
centro... un cerchio di crema.


 assai!!! Esplichescion, pliz! :-)
Boh... lei ce la mette.
Dal momento che vengono una meraviglia in non cambio manco una 
virgola.


 
Un chilo di farina


 Mo' vado a cercare la mia.
Voi le controllate e io " le imparo"....aspetto anch'io di vederle postate.
Grazie
Gio

 latte e coperchio.
.....poco poco, vero? Deve rimanere una pasta e patate asciutta? ;oD
Grazie
Gio

.....poco poco, vero? Deve rimanere una pasta e patate asciutta? ;oD
Si', asciutta ma "morbida" non secca se no ti si attacca in gola ;-)
Come sempre con qualsiasi ricetta nuova, un paio di prove ci vogliono
per metterle a punto.
 
-- 
Gianmaria,
<...>

meno male che ho di *quel* torrone.
Spero di non essere stato io a contagiarti )
Anche se in ritardo.
Qualcosa da bere per tirarsi su'?
Un wisky con un po' di cioccolata amara, se non risolve fa meditare ).
Ciao, ti sara' passata ora ? ))).

Ciao, ti sara' passata ora ? ))).
Mi passa sicuro sicuro appena torna Aruna giovedi'  :-)))
Ma staro' diventando *metereopatico* ?  :-))))))))
<gennari'... non sfottete...>
 
-- 
Gianmaria,
<...>

 Gianmaria,
spero che Aruna legga questi messaggi: mi sembrano una bellissima
dichiarazione.  ^__^
ciao
laura

 <gennari'... non sfottete...>
Muuutaaa sooono, come uno scorfano! ;-)
GUARDA CHE ARUNAAAA...
GUARDA CHE MAREEEE...!!!
...
...

Un wisky con un po' di cioccolata amara, se non risolve fa meditare ).
La settimana scorsa in dipartimento c'era il uischi ma non la
cioccolata amara.... sono andata a comprarla e ....... mmmmhhh.....
buona!
Se scoprono che abbiamo il uischi ce lo finiscono in un attimo, e poi
noi come lavoriamo?!?!?!? ;o)
Ciau
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Ma staro' diventando *metereopatico* ?  :-))))))))
??   :-oo
Ciao

 avranno bisogno di Aruna tua per almeno... 12 domeniche filate!
Unga-unga-la-macumba
...unga-unga-la-macumba...unga-unga-la-macumba...unga-unga-la-macumba...
:)
Cri / e vale anche per i sabati!
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Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

 Vedi? non siamo nemmeno gelose ^__^
Si, ma intanto spostati piu' in la' che č il turno mio!
;-)))
Cri


??   :-oo
Uso improprio di parola che non c'entra=nonsense :-)))
che e' uno dei miei passatempi preferiti.
Un giorno raccontero' la storia della mucca bianca e della mucca nera:
il massimo del nonsense.
-- 
Gianmaria,
<...>

Gia', e' un altro assai buono col suo "torbato". 
Su quel genere mi piace assai il Lagavulin (forse farei meglio a
farmelo piacere di meno :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 il massimo del nonsense.
Ecco, oggi è quel giorno!!
:-)
Cri
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un'altro ...
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