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Titolo: Capodanno a Bologna.

Riprendo il tema!
Ci sarą qualcuno a Bologna per capodanno?
Siamo all'11 e ci dobbiamo dare una mossa, l'Angela ed io, se non
vogliamo fare i vecchietti davanti alla TV con lo cialle e lo scaldino
tra le gambe.

Ci sarà qualcuno a Bologna per capodanno?
Io no, cambio rotta... pero' Matilde sta preparando qualcosa...
chiedere a lei :-)
JoE

chiedere a lei :-)
Al fine di permettere a Sara di fare lei capodanno, abbiamo deciso di
fare i nonni con Gaietta.
Quindi solite lenticchie con cotechino, solito salmone affunicato,
solito panettone e nuova Gaietta che ronferā della grossa, speriamo.
Tenuto conto che la nostra riserva di pesca personale per il salmone
affumicato si chiama supermercato, per non prendere una ciofecata,
quale č da comprare, scotish, irish, canadian,......? e quale, pių o
meno, il prezzo corretto, giusto?

 meno, il prezzo corretto, giusto?
Fatto salvo che il migliore, IMUO (in mia umile opinione), è il salmone
scozzese, a volte messo paro paro al norvegese, e che in negozi
specializzati va oltre le 100.000 al kg, e in alcuni super mercati va cmq a
80-100 carte il kg...
cmq, il prezzo caro non ti mette al riparo da fregate, ma il prezzo basso te
le fa avere quasi sicure!!! sempre IMUO!!!  ;-))
RoDante

 meno, il prezzo corretto, giusto?
Beh, in un certo senso mi vergogno a risponderti io, con tante/i esperte/i
che bazzicano in codesto loco, però mi è venuta così e.....
Credo che la provenienza sia solo una questione di gusti, così come
l'affumicato o no.
Io dopo averne provati diversi mi trovo bene con un tipo che prendiamo alla
Esselunga, ma penso si trovi anche altrove, ed è un norvegese affumicato, in
buste da un'etto, due etti, mi pare anche che in questi periodi ci siano
quelli da mezzo chilo.
Le buste piccole sono già affettati.
L'importatore e il marchio con cui lo si contraddistingue è: Sal Sea Food
srl di Merate. Il costo se non ricordo male è di circa 65000/Kg
Cordiali saluti
Gi

meno, il prezzo corretto, giusto?
Per quelli che conosco io, quindi escludendo irlandese (mai sentito
prima...) ed islandese (mai provato) la graduatoria e':
1° Scozzese (tradizionalmente a fetta lunga, e affumicato, mi dicono,
utilizzando il legno delle botti dove veniva messo a stagionare il whisky)
2° Canadese atlantico
3° Canadese pacifico
4° Norvegese... dozzinale davvero. Lo utilizzo solo per cucinare.
I prezzi... dipende. Dipende dalla qualita', da dove lo prendi (le
gastronomie a volte vendono lo stesso identico salmone del super, ma te lo
fanno pagare il doppio), e da quanto ne prendi (se 100g possono venire
12.000 lire, sorry niente euro ne' tantmeno franchi svizzeri, 200g li paghi
20.000 - ovviamente ci sono anche prezzi maggiori).
Provalo non con il burro sulle tartine, ma semplicemente condito con un
filino d'olio, senza limone e con una spolverata di pepe macinato fresco.
--
--AG

meno, il prezzo corretto, giusto?
Dunque, non so come sia la legislazione al riguardo delle etichette
dei salmoni, io pero' dopo che ho assaggiato quelli affumicati a
caldo, lavorati freschi e tagliati a mano non cambio piu'... il prezzo
e' dalle 80.000 al kilo in su' (molto in su :-/) e nelle etichette
cerco queste cose:
1 - Negli ingredienti solo salmone e al max sale, NIENTE aromi (sul
fumo non so dire, su alcuni c'e' su altri no, e su alcuni 'chimici'
c'e')
2 - Dev'esserci scritto 'lavorato fresco'
3 - Dev'esserci scritto 'tagliato a mano'
4 - Dev'esserci scritto 'Affumicato a caldo', 'Affumicato con fumo di
legno' ecc...
JoE

 legno' ecc...
meglio ancora se ci sta scritto salmone selvaggio
anche se il costo sale..... :))))
Liana

solito salmone affunicato,
Da fare con la panna? ;-))))))))))))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
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filino d'olio, senza limone e con una spolverata di pepe macinato fresco.
Io lo proverò, ma Angela sicuramente capperi, cipolla e burro.

Da fare con la panna? ;-))))))))))))))
Sicuro!!
Montata e corretta con succo di cedro con una schizzatina di
bergamotto, tanto per il profumo!!

Insubrico wrote in message ...

Insubrico... devo purtroppo dirti che con la tastiera stai peggiorando!
Prima ti limitavi a scambiare di posto le lettere tra loro, ma adesso
addirittura ti e' scappata un "cipolla" per intero!!!
--
--AG :-)))

ti e' scappata un "cipolla" per intero!!!
Hai ragione, era scalogno che avrebbe dovuto essere!
mai sentito parlare di pubbliche virtů e private perversioni?