Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Girello, qualcuno mi aiuta??

Mia suocera mi ha "appioppato" un girello di manzo da contadino vicino di 
casa.
Tutto molto bello senonchč adesso bisogna cucinarlo, e non avendo mai fatto 
taglio di questo genere (un pezzo unico da 800 gr. circa) non so da dove 
cominciare.
In Internet si trova di tutto e di piů, si sa, ma io vorrei un Vostro 
consiglio.
Come lo preparo??
Ciao e grazie, Ludwig. 


al latte lo vedo sprecato, io come io lo affetterei
e lo farei alla piastra/brace, se del contadino
appena appena bagnato nell'olio e a cuocere.
salare nel piatto
http://www.marchenet.it/galeazzi/galeazzi2/ingprincipali_tagli_bovini.htm
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Senz'alcun dubbio: stracotto al vino rosso.
Serena

 Senz'alcun dubbio: stracotto al vino rosso.
cerrto!
-- 
massimo

 Senz'alcun dubbio: stracotto al vino rosso.
Quindi metto a bagno la carne nel vino con verdure e aromi il giorno prima, 
poi tolgo la carne, rosolo e ci butto il vino e le verdure/aromi insieme 
fino stracottura??
Quanto tempo devo farla "stracuocere"??
Ho letto che sarebbe consigliato lardellarla visto che la carne di girello č 
troppo magra. Voi che fate?
Ciao e grazie, Ludwig.

Senz'alcun dubbio: stracotto al vino rosso.
Yep. Rosso bello corposo... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

troppo magra. Voi che fate?
Male non gli fa... ;)


 troppo magra. Voi che fate?
Aspè :-)
se trattasi della spalla stracuocila con il rosso e leccati i baffi,
ma se è il girellino bello magro della coscia, non rovinarlo, roast-
beef-izzalo!! :-)

 Bracioline alla messinese!
Esporre la ricetta, please....
Bye, Ludwig.

 marinare
Ho del rosso di Montefalco 2003 in cantina, credo potrebbe andar bene alla 
bisogna.
Che dici?
Bye, Ludwig.

Che dici?
Se ne hai due e' perfetto: una nel girello, l'altra nel bicchiere...


 Se ne hai due e' perfetto: una nel girello, l'altra nel bicchiere...
A dir la verità oltre a qualche bottiglia di Rosso ho anche 3 bottiglie di 
Sagrantino che si ben sposano con il bicchiere.
Bye, Ludwig.

 marinare
E se invece uno si trova, metti caso, in Francia che vino tannico
dovrebbe cercare senza dover accendere un mutuo (ovvero evitando gli
scaffali del Bordeaux e della Borgogna in enoteca...)?
grazie
SteO153

:

Mi trovi impreparato, ma qui c'e' una volta intersezione con ihv e
qualcuno ti sapra' dare certametne una mano... ;)


Ludwig ha scritto:

Caprai ?
-- 
Mardot_pll

"Mardot_pll" <marco.dot...@LEVAMItin.it> ha scritto nel messaggio 
news:fg5et0$24m$1...@tdi.cu.mi.it...

Rocca de' Fabbri. Di solito me lo vado a prendere direttamente in cantina. 
Putroppo per vari problemi quest'anno ho "saltato" il tradizionale viaggetto 
per "cibo & Vino" in Umbria.
Bye, Ludwig.

birra?
Il cuoco beve *l'altra* bottiglia. Il numero "1" per me non esiste
quando compero vino... :)


 Esporre la ricetta, please....
Giusy e Davide hanno fatto pure il filmatino...di la'
Serena

 ha scritto nel messaggio 
news:fg6o5g$vhu$1...@tdi.cu.mi.it...

Di la'?? Non potresti essre meno criptica, per favore??
Bye, Ludwig.

Rocca de' Fabbri. 
Ne ho un paio di bottiglie in cantina, del 1999 mi pare. L'ultimo
brasato l'ho fatto con una bottiglia di Faroaldo. :9
 


  
sei astemio anche tu?  UNA bottiglia sola per il brasato? e il cuoco? beve 
birra?
Paolo

 brasato l'ho fatto con una bottiglia di Faroaldo. :9
Adesso che mi ci fai pensare ho 2 bottiglie anche di quello. Un buon 
prodotto.
Devo far spazio in cantina, passo a stappare di brutto......
:-))
Bye, Ludwig.

 troppo magra. Voi che fate?
Mai.
Serena

 Di la'?? Non potresti essre meno criptica, per favore??
qui 
http://it.youtube.com/watch?v=or8WpOiURUY
steo153

Ludwig ha scritto:

ci sono stato! conosco il Caprai e l'ho anche a casa in bottiglia, 
invece proprio da loro (Fabbri) ho anch'io acquistato lo sfuso
-- 
Mardot_pll