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Titolo: * dei Passatelli, e limoni...

E vado avanti... tranquillo e sereno...
Se debba essere considerata una variante o uno sfizio, lo lascio decidere a
voi, cari amici... sta di fatto che anche il grande Artusi, nella sua
ricetta per passatelli, la numero 20, dichiara:" ...odore di noce moscata o
scorza di limone, oppure dell'una e dell'altra insieme..."
l'uso del limone, a mio modesto parere, viene dopo che era passato di moda
mettere della cannella in polvere... che li rendeva alquanto profumati...
difatti in ricettari 800eschi vedo un grande uso della profumata spezia...
a proposito di cappelletti... nella bassa marchigiana si fanno anche con
carni crude, formaggio e... scorza di limone... e non sono niente male...
sempre a vostra disposizione
--
Roberto
Cuoco da Fano

 sempre a vostra disposizione
OK!
La ricetta RoDante. Hai voglia di postarla?
Mi incuriosisce questa variante di quelli che qui a RE siamo abituati a
preparare .. e a gustare!! =:-qqqq
Saluti gustosi
    Vicktuar
--- La vita e' solo questione di culo.
    O ce l'hai o te lo fanno. ---
PS: Lurkando spesso e scrivendo pochissimo, dovrei ripresentarmi tutte le
volte?

 preparare .. e a gustare!! =:-qqqq
Reggio Emilia: ma da che parte???? hee hee heee... 
Spiegazione: una mia carissima amica che abita attualmente a Cadebosco
di Sopra ma e' nata a Baiso e i suoi hanno abitato li' in montagna per
generazioni prima di scendere nella bassa i cappelletti li fa proprio
"alla marchigiana" cioe' con carni bianche aromatizzate con limone.
Quindi la storia del limone nel brodo e' diffusa anche nel reggiano;
superfluo dire che io non li mangio, quando siamo a casa loro mi attesto
accanto al vassoio dei tortelli alle erbette, che li' almeno il limone
non ci va.
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 Quindi la storia del limone nel brodo e' diffusa anche nel reggiano;
Strano. Non ne ho mai sentito parlare ne a casa mia ne a casa dei mie amici.
=:-/
PS: eri tu che l'anno scorso hai postato qlc in merito ad una festa sarda
svoltasi a PR?
Se si, in che periodo l'hanno fatta?
Quest'anno non vorrei perdermela.  =:-qqq
Saluti & cappelleti in brodo di carne
       Vicktuar
Africa Twin 650
--- La vita e' solo questione di culo.
    O ce l'hai o te lo fanno. ---
http://www.polverosi.org/chisiamo/vicktuar/vicktuar.htm

 Quest'anno non vorrei perdermela.  =:-qqq
Yess, ero io: dovrei chiedere conferma all'arch. Ponzetti ma mi pare
fosse circa il 4 luglio (c'entra niente con gli USA, ovvio).


Quest'anno non vorrei perdermela.
nemmeno io, l'anno scorso e' stato bellissimo e buonissimo, poi
abbiamo ballato fino alle 2 per smaltire.
e dire che c'eravamo capitati per caso.
Sere', non ce la perdiamo neanche quest'anno, vero ?

 abbiamo ballato fino alle 2 per smaltire.
Cavolo!!!!! Dopo una presentazione del genere non voglio perdermela nemmeno
io!!!
Quasi quasi telefono alla pro loco. =:-DDDDDD
Saluti & pro loco
    Vicktuar

 Sere', non ce la perdiamo neanche quest'anno, vero ?
faremo tutto il possibile...lettura veloce di cartelli in strada,
percorsi alternativi ai soliti per non perdersi i cartelli ove e se
appesi, frequentazione intensiva dei bar con locandina eventi
settimanali...


settimanali...
......... e tempestiva comunicazione agli amici noti ed ignoti .... 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch