Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scelta tritacarne

Salve gente ho avuto la pessima idea di comprarne uno dal cinese in 
plastica dopo 5 volte che l'ho usato si e' spaccata la plastica e non 
teneva piu' il corpo incastrato alla base.
 
Vorrei prendere qualcosa di piu' decente sempre manuale
 
ho visto che si vendono con un numero accanto credo che dia la 
dimensione della macchina ma non mi e' chiaro quanto possa essere grande 
come ingombro e quanto sia la capacita' in volume di taglio al minuto
 
per un uso casalingo con al massimo 2kg di carne su che macchina mi devo 
orientare una numero 8 puo' andar bene?
 
e poi in ghisa stagnata o inox?
 
 
A titolo informativo, e' possibile su quelle manuali montare il torchio, 
potrebbe essere interessante fare i biscotti in casa.
Magari anche qualche pasta fresca.

 orientare una numero 8 puo' andar bene?
 
Io ho, da venti anni circa, la classica nr. 8 della tre spade in ghisa.
Faccio normalmente 3 chili di carne per volta (compreso carote, sedano ed 
altro).
 
L'altra, quella vecchia tale e quale, l'aveva mia nonna e' passata a mia 
madre ed ora la usa mia cognata.
La mia penso che passera' ai nipoti, se la vorranno...
Potessimo durare noi altrettanto...
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

Vorrei prendere qualcosa di piu' decente sempre manuale
 
Io ne uso in plastica che va a meraviglia; ï¿œ della Rigamonti: art, 120 Baby. 
Link in calce
Certo, dipende da quanti Kg per volta devi trattare, ma se la cerchi manuale 
significa che al massimo ne dovrai tritare 1 massimo 2 Kg per volta.
Non ricordo cosa l'ho pagato, comunque non mi ha mai dato problemi.
E' anche vero che sovente, per certe carni tipo cervo, cinghiale, agnello, 
anatra, da utilizzare per i ragï¿œ preferisco andare di coltello, anche se, 
devo ammetterlo, per me ï¿œ una faticaccia. Perï¿œ mi sembra di ottenere un 
risultato migliore; sembra eh.
Gi
http://www.rigamontipietro.it/homepage.html
 
 


 
e quella che avrei adocchiato come prezzo e qualita' materiali
 
sia quella in ghisa che quella in inox
 
do una occhiata sul sito del produttore vediamo se ha anche l'accessorio 
torchio.

 
http://www.rigamontipietro.it/homepage.html
 
 
no no cerco quella con la vite, quelle in plastica hanno tutti la 
ventosa e sul piano in granito lucido pattina che una meraviglia :-(
 
cmq si trito di solito 1kg o 2kg di carne
 
manzo, maiale, pollo, tacchino
 
potrei avere la necessita' di tritare insieme alla carne quale ortaggio0'

La 8 consigliata da Renato e' sicuramente adatta a generose quantita' di carne.
   La misura piu' adatta, a mio parere, per le quantita' da te indicate, e' la 5
Fondamentale, essenziale, e' al disponibilita' di trafile di diverso 
diametro. per i differenti gradi di macinatura
 
Paolo


beh normalmente e' una quantita' di 1 - 2 kg di macinato
 
pero' a volte potrei arrivare a 6 - 8 kg dipende dal numero di ospiti
 
avevo pensato alla numero 8 come compromesso migliore....
 
se poi mi dici che anche la 5 va bene per quel quantitativo di macinato 
allora vada per la 5 ( costa anche meno )
 
una tre spade inox da 8 a 70 euro e' un buon prezzo?

 una tre spade inox da 8 a 70 euro e' un buon prezzo?
la tre spade e' l'unica che produce il tritacarne inox, cosa che adoro.  Se 
ritieni che il tritacarne 8 sia quello migliore, va benissimo.  Ma torno 
sull'argomento trafile:  ce ne vogliono tre, dal diam. 4,5 al 10.  E ognuna 
di queste con il suo proprio coltello.
   Sto appunto cercando disperatamente le trafile per il mio, visto che il 
tritacarne tipo "5" viene venduto con il solo disco a fori piccoli
 
Paolo
 

 ognuna di queste con il suo proprio coltello.
 
trafila e coltello in coppia per avere un  consumo della lama sempre uguale?
 
dici che serve anche rispettare un verso di montaggio ( conviene 
punzonare una faccia della trafila per avere un riferimento di montaggio?)

 ha scritto nel messaggio 
news:kgfbp2$kj5$1...@dont-email.me...

Non mi sembra cosi' esagerata...
Vabbe' che ho le mani stile badile...
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 


Non si tratta di questo: ma della capacita' unitaria e della frequenza di 
impiego.
   anche io un paio di volte l'anno lavoro generose quantita', ma proprio 
perche' e' un lavoro davvero saltuario, mi accontento di impiegare qualche 
minuto in piu', o magari di fare due passaggi invece di uno solo con un 
attrezzo piu' performante.
   Il dato sicuramente positivo del tritacarne #8 e' una migliore precisione 
e qualita' del taglio: le maggiori dimensioni del disco e del coltello 
permettono di ridurre al massimo l'effetto "strappo" sulle carni
 
Paolo