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Titolo: Asparagi bianchi

Sì lo so,
 
ai veneti sembrerà strano questo post.
Ma è la prima volta che mi accingo a cucinare questa specialità albina 
di asparagi grandi.
Mi hanno detto che sono mooolto più buoni di quelli verdi e grandi che 
troviamo al supermarket dalle nostre parti (Marche).
So già che molti già mi replicheranno che quelli bastardi che si trovano 
in campagna, amarognoli e più fini sono molte spanne superiori a 
entrambe le qualità di cui sopra.
 
Comunque la domanda è semplice e scontata:
come si cucinano gli asparagi bianchi?
Li posso fare con un primo o vanno mangiati da soli?
 
Maurus

 ai veneti
 
Oggi, pesantemente presi di mira.
:D
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 entrambe le qualità di cui sopra.
 
Maqquale asparago selvatico, bastardo, verde, bianco.... :-D
 
Questo qui sotto e' il podio Olimpico degli asparagi: dove in mezzo vedi 
il Campione e a lato le medaglie d'argento e di bronzo.
 
Dopodiche' ti presento il Campione dei Campioni, lo Stallone Italiano, 
il Ciclone dei Cicloni, L'orgoglio del Pugilato di Philadelphia, il due 
volte Campione del Mondo....
 
IL VIOLETTOOOOOO DIIIII AAAAALBENGAAAAAAAAAA
 
http://www.ortofrutticola.it/tesoridalbenga/4dalbenga/asparagovioletto.php
 
 
http://snipurl.com/237a3yl
 
 
-- 
Mardot

 Li posso fare con un primo o vanno mangiati da soli?
 
Fatti ieri sera, asparagi bianchi di Mambrotta,
http://www.asparagodimambrotta.it/it/azienda.html
 
questa č la zona
lessati in acqua, tempo cottura da controllare a forchetta
conditi con olio evo, grana e uova sode
la loro morte. :-)
 
quelli ai supermarket non li compro piů da anni
non fosse altro per la loro provenienza... 
 
 

 la loro morte. :-)
 
Dimenticavo, girare la testa per almeno un giorno
durante le minzioni periodiche... :-)
 
 
 


Sei il solito partigiano :-)
 
Gli asparagi bianchi NON mi piacciono, ma quelli "normali" vale a dire 
verdi, di Altedo
e dintorni sì.
Diversi quelli bianchi coltivati nel trevigiano, che bianchi non sono in 
realtà. Restano
bianchi se raccolti all'alba e portati immediatamente al buio. Addirittura 
vengono coltivati
su aiuole sopraelevate di circa 70 cm. ; aiuole coperte da teli di plastica 
neri e i raccoglitori
tastano con la mano al di sotto del telo dove sta l'asparago per poi 
raccoglierlo.
Purtroppo non li ho mai assaggiati ............
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


facile. se hai occasione, visto che le sagre non mancano, percorri 
tranquillamente la statale tra Bassano, marostica e castelfranco
ne trovi quanti ne vuoi a lato della strada
 
Paolo
 
 

 bianchi? Li posso fare con un primo o vanno mangiati da soli?
 
a me piacciono nel risotto.
 
Da queste parti (Germania) si magiano abitualmente lessi con salsa 
olandese (googlati la ricetta se vuoi è abbstanza semplice), cioè quella 
specie di maionese con il burro al posto dell'olio.
Non è male, ma è malissimo se sei a dieta :)
 
 
 

 raccoglierlo.
 
Non e', piu' o meno, lo stesso sistema che si usa per la belga?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Sei il solito partigiano :-)
 
:-)
 
-- 
Mardot

 Li posso fare con un primo o vanno mangiati da soli?
 
Con salsa bolzanina e prosciutto cotto alla brace (o similare): una bontà.
 

 Con salsa bolzanina e prosciutto cotto alla brace (o similare): una bontà.
 
Com'è la salsa bolzanina?
 
DDV 
 
 

 Com'è la salsa bolzanina?
 
Con il loden.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


senza timore di sembrare campanilistico (lo sono eccome) posso 
confermare che, tra i bianchi, sono i migliori!!
 
-- 
Stai andando nella direzione sbagliata, ricorda che esistono le 
conversioni ad U

 Con il loden.
 
Verde o grigio?
 
DDV
 
 

 Com'è la salsa bolzanina?
 
http://www.infrigo.com/public/Salsa_bolzanina.htm
 

 Verde o grigio?
 
Grigioverde! Oggi è il 25 aprile!


 
http://www.infrigo.com/public/Salsa_bolzanina.htm
 
 
 
Grazie!
DDV 
 
 

 Grigioverde! Oggi è il 25 aprile!
 
Però il blu fa più chic!
 
DDV 
 
 

 che, tra i bianchi, sono i migliori!!
 
Compaesano? :-)
Sinceramente non ho mai avuto occasione di assaggiare
altre specialità di asparago ma li confronto con quelli
da grande distribuzione (dato che se vado in ortofrutta
sicuramente trovo quelli locali) e garantisco che c'e'
un abisso.
Mi pare ricordare fossero importati da turchia, tunisia
o cmq da qualche parte sempre in zona... 
 
 

 Con il loden.
 
LOL! 
 
 

 o cmq da qualche parte sempre in zona...
 
Alla ipercoop qui ad albenga stanno vendendo asparagi bianchi made in 
marocco.
Non li compro manco morta.
I vostri sono troooppo buoni.
 
DDV