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Titolo: [GNAM] Pizza dei 100 giorni :-)

perche tanti ce ne vorrebbero per digerirla :-))
meglio nota come:
Pizza di cipolle rosse di tropea, capperi, olive di gaeta, acciughe e
tonno.
Da non offrire assolutamnte alle donne che allattano
poveri pargoli :-D
Ovviamente  e' un sapore molto forte e deciso per chi ama
questi gusti ed adora la cipolla!!!!
Insomma, un sistema "alito control" ;--)) ottima per una seratina Tete
a tete
Ingredienti.
Premetto che non potro' essere precisa in quanto io vado ad
"occhio"
per l'imbottitura:
1 kg e mezzo di cipolle rosse di tropea, 1/2  litro di vino
bianco, 100 g d olive nere, una scatoletta di capperi, 4 acciughe
salate, 8 >scatolette di tonno da  125 g, o 4 di quelle piu' grandi,
per la pasta: 500 g di farina, 1 cubetto di lievito di birra,
sale q.b. 1 bicchiere di olio d'oliva 1 bicchiere d'acqua dove
stemperare il lievito, o per velocizzare il tutto basta 1 kg. pasta
lievitata che "accattate" dal vostro panettiere di fiuducia, in genere
per la modica cifra di duemila lire - 1.03 euro ve ne buttano un bel
po' appresso :-D
Proseguiamo
Esecuzione:
Io comincio mezza giornata prima, pelando le cipolle e
mettendole a macerare nel vino.
Che dopo c'e' un tanfo per casa quasi da mal ditesta, quando le cuocio
poi appuzzolentisco tutto il condominio di via acquaviva
Il giorno successivo le metto in una pentola, ancora grondanti di vino
acuocere, io utilizzo quelle in cui si puo' cuocere senza
grassi, e li lascio a stufare a fuoco lento, ho provato anche la
cottura nella pentola di coccio, e devo dire che il sapore e'
notevolmente, migliore a mio   modesto avviso,
dunque a meta' cottura quando le cipolle si saranno saranno dimezzate
e  saranno quasi disfatte,  aggiungo il tonno, con l'olio, eiminandolo
solo da 2 scatolette, poi a seconda del Vs. gusto di condimento
decidete su quanto olio lasciare,  i capperi le olive, e le alici, e
faccio "tirare" il tutto fin quando non si rassodano, assumendo un
colorito violaceo, devo dire non molto allettante :-) mentre tutti i
vicini se chiedono: ma che stai a ffa? :-) e il >vino sia evaporato
del tutto.  Metto a raffreddare.
Nel frattempo mi preparo la pasta, con la farina, l'olio, il
sale ed il cubetto di lievito.
Lascio riposare nel forno spento, e  copro la pasta  con un
panno di lana per una mezzoretta circa.
Quando questa sara' raddoppiata del proprio volume, ne stendo
una prima parte con il matterello e ne ricopro una teglia previamente
unta d'olio e spolverizzata con della farina, e riempio con
l'imbottitura richiudendo con un secondo strato di pasta,  chiudo bene
i bordi facendo combaciare gli orli tra di loro e premendo con le
punte di una forchetta.
Metto al forno, accendendo prima solo sotto, a 150 gradi, e
poi una volta che la pizza inizia a gonfiarsi accendo anche sopra
aumentando il calore, un po' alla volta per circa 1 ora.
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
icq - 2326941

e  saranno quasi disfatte,  aggiungo il tonno,
voglio essere il primo a rompere le scatolette: da quando in qua si
cuoce il tonno sott'olio ?  :-)))))

cuoce il tonno sott'olio ?  :-)))))
io lo cuocio
mi piace cosi
e visti i risultati piace anche a chi se la scofana
cia'
angie


io lo cuocio, mi piace cosi e visti i risultati piace anche a chi se la scofana
Mo' nun t'a piglia': questa e' la risposta classica, codificata,
tipica, DOC, di tutti quelli ai quali si fa un'osservazione su un loro
metodo di cucina. :-)
In genere viene risposto ( con me come capofila dei rompi OO) che il
fatto che il commensale se la scofani dice poco perche':
a) il commensale non capisce una minchia di cucina e si scofanerebbe
qualsiasi cosa.
b) il commensale ne capisce assai ma e' gentile, ci tiene comunque
all'amicizia visto che l'amico/a ha ben altre doti che non la cucina,
e fa solo commenti positivi.
Io, in nome dell'amicizia mi sono scofanato e continuerei a scofanarmi
qualsiasi cosa; sul bere invece sono stato piu' abile: quando nei miei
passati squallor-diplomatici vedevo girare bottiglie oscene, mi
salvavo dicendo di essere astemio.  :-))
Alla prossima fai un test, NON cuocere il tonno e vedi se se lo
scofana in ugual misura. ;-)))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

tanto il risultato e' quello solito: non si tromba :-)
Secondo un ameno libro di cucina a chi non piace cipolla o aglio
9 su 10 e' uno scassaballe. Concordo.
Alla passion non nuoccia un anelito zolfino di cipolla
Vodkatini che se becca Clooney altro che cipolla lo salva!
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

scofana in ugual misura. ;-)))
posso provarci
poi ti diro' se corregog o meno la ricetta :-)
ciao


Vodkatini che se becca Clooney altro che cipolla lo salva!
neanche sean connery se e' per questo
angie


9 su 10 e' uno scassaballe. 
E com'e' che io li adoro entrambi e, come vi sarete gia' accorti, sono
piuttosto scassaballe  ?


posso provarci poi ti diro' se corregog o meno la ricetta :-)
Ci sto' !  Certo e' che se l'ospite se la scofana comunque siamo
fregati: non avrai alcun parametro valido :-))))


fregati: non avrai alcun parametro valido :-))))
chiamo te che ne dici??
:-)


 
vabbe ci sara' qualcosa di occulto che sicuramnte ora coem ora ci
sfuge :)))
ciao
angie


salate, 8 >scatolette di tonno da  125 g, o 4 di quelle piu' grandi,
mia nonna (non quella del grasso rancido...quella pugliese) ci metteva
anche delle zucchine talgiate a rondelle sottili credo prima fatte
stufare in padella con olio non lesinato...! per il resto proprio lei
!!!! quante me ne sono sfate da piccola (dite che si vede ???)
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

cuoce il tonno sott'olio ?  :-)))))
infatti va solo nell'imbottitura della pizza... no cotto no, non
l'avevo letto. poretto gia' e' stopposetto di suo...


poi ti diro' se corregog o meno la ricetta :-)
provaci anche da  mio punto di vista... lo faceva nonna ti dico...;-)
magari loro non se ne accorgono neppure... ma scommeto che tu si'.
tanto, male mica puo' venire, esperimento senza rischi.


l'avevo letto. poretto gia' e' stopposetto di suo...
c'e questo rischio
pero' col tonno fatto in casa vien ancora meglio
se hai la fortuna di saperlo fare o di trovare chi lo fa per te
angie


 angie
posso aggiungere una Bellucci che mi avanza in frigo, giusto per parita' ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 metodo di cucina. :-)
Se compri la pizza big americans della cameo.... quella col tonno è fatta
con tonno sott'olio cotto e cipolle rosse, e a me piace da morire.... non ci
vedo nulla di strano quindi.
Daniele

 piuttosto scassaballe  ?
Naaa, ci sono scassaballe e scassaOO.
Tu sei simpatico, un attimino mitico, cioe' una bella persona.
;-Prrrrrrrrrrr
(bello quel thread!!)
Cri / e "a me mi" piaci un sacco!! 
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

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fagli magna' una cofana di cipolla ed invitalo a cena :-D
angie


 Vodkatini che se becca Clooney altro che cipolla lo salva!
Però non è che evitando la cipolla i risultati siano poi clamorosi ...
Ciao, Max.

 fagli magna' una cofana di cipolla ed invitalo a cena :-D
Se Gianmaria accettasse un invito da me potrebbe mangiarsi quel che di
puzzolente gli pare e piace!
:)
O gli dovevo far mangiare una cofana di cipolla, cosi' era già ripieno
per metterlo in forno?
;-)))
Cri / cipolla for ever and (almost) everywhere!


anche delle zucchine talgiate a rondelle sottili credo prima fatte
Tonno e zucchine ! E' una combinata che spesso uso nelle mie svariate
e variegate paste col tonno inventate al momento.


Perň non č che evitando la cipolla i risultati siano poi clamorosi ...
Are iu gioching? 
 No martini? e chisenefrega, vien'acca trasite....:))))
Vodkatini


  No martini? e chisenefrega, vien'acca trasite....:))))
Detto tenendo un lazo al collo del bellone? :-))
Ciao, Max.

 Vodkatini che se becca Clooney altro che cipolla lo salva!
Giů le mani e mettiti in fila per i turni!
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Giů le
mani e mettiti in fila per i turni!
ma e' solo questo che offre il
mercato invernale??? ;-((
raffa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

mercato invernale??? ;-((
Quell'articolo li' anche d'estate e' di difficile riperimento..e di
costo elevato
dovrebbero metterlo in catalogo Esperya.
Vodkatini che usualmente si serve alla C**P


9 su 10 e' uno scassaballe. Concordo.
Secondo la mia limitata e personalissima esperienza, confermo in
pieno.
JoE / che metterebbe cipolla e/o aglio anche nei dolci.

 JoE / che metterebbe cipolla e/o aglio anche nei dolci.
Sempre più separati alla nascita...
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/