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Titolo: Erm..coff coff ho bisogno d'aiuto

Per favore,
qualcuno di voi ha una *buona*
ricetta di >>pasta<< allo scoglio
senza ingredienti troppo elaborati?
(Ex cozze, vongole, qualche scampo, seppioline (?), ecc ecc)
'ssie
Maddie

Esistono in commercio delle confezioni surgelate di "preparato x risotti"
Scongelato, con l'aggiunta di olio aglio e prezzemolo...cotto x una 15ina
di minuti č pronto x condire gli spaghetti !! E' buonissimo !!
ps: lo trovi anche al supermercato
ciao ciao ann
"FaeryAngel" <umpa...@getoff.ot> ha scritto nel messaggio
news:lBMBa.31166$g92.6...@news2.tin.it...


(Ex cozze, vongole, qualche scampo, seppioline (?), ecc ecc)
Ti copio e incollo quella di Gillo, che presenta anche un'ottimo modo
per utilizzare le canocchie nelle zuppe e simili (io cosi' come sono
non riesco mai a mangiarle bene, accidenti a loro !!)
Ingredienti (per 6 persone)
Spaghetti Di Buona Qualita', La Quantita' E' A Sentimento, A Seconda
Di
Quanto Spazzolano.
8 Canocchie
Ciuffetti Di Calamaro : Una Manata Del Pescivendolo (200/250 Gr.)
Polipetti : Un'altra Manata
Una 20ina Di Cozze
Vongole Circa Mezzo Chilo.
6 Scampi (uno A Cranio, Che Fa Figura.)
3 Pomodori Maturi.
Aglio
Olio
Prezzemolo Tritato
Peperoncino
Preparazione:
Spello i pomodori e li sfiletto.
Taglio la corazza delle canocchie in senso longitudinale sulla schiena
e
sulla pancia, in modo che la polpa possa uscire durante la cottura.
In una pentola faccio aprire le cozze e le vongole, conservando il
liquido
che mollano fuori (filtrato andra' ad unirsi all'acqua di cottura
della
pasta).
Poi :
In un bel padellone faccio soffriggere 4 spicchi d'aglio pestati in
olio,
insieme a del peperoncino e ai filetti di pomodoro.
A seguire il pesce, cominciando dalle canocchie, proseguendo con i
calamari,
i polipetti, i molluschi e gli scampi, il tutto a fuoco bello allegro.
A fine cottura le canocchie dovrebbero aver rilasciato tutta la loro
bella
polpetta : se avete voglia potete toglierle e "spremerle" nel
pentolino
dell'acqua dei molluschi.
Lesso gli spaghetti molto al dente, utilizzando anche il liquido
avanzato
dall'apertura di cozze e vongole, e li salto in padella con "lo
scoglio".
Prima di servire una bella spolverata di prezzemolo tritato fa la sua
figura, insieme ad uno scampo su ogni piatto.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 non riesco mai a mangiarle bene, accidenti a loro !!)
scusa l'ignoranza ma cosa sono le canocchie??
Maddie


Cicale di mare
ciao
Stefi

> (Ex cozze, vongole, qualche scampo, seppioline (?), ecc ecc)
io ho la mia che funziona tantissimo. bucatini, vongole e scampi. gli scampi
attenzione! la testa non deve avere colore marroncino, verde o che.
dev'essere rosa. il pescivendolo ti dira' che il colore e' dovuto alle uovo,
tu mandaloa quel paese e digli che glielo racconti a sua mamma. quel colore
e' dovuto dal fato che non e' fresco e in piatto e' una pestilenza. prendi
padellone bello grande e ci metti spicchi d'aglio, olio, peperoncino. bello
rosolatino ci metti le tenaglie, o come le vuoi chiamare, degli scampi con
anche le teste che poi ad un certo punto schiaccerai. il fuoco sempre bello
vivacetto.agli scampi intanto levi le zampette. bello rosolato bagna con del
buon vino secco (sempre buon vino, ricordartelo!) metti il sugo di pezzetti
di pomodoro o pomodoro fresco fatto a tocchetti ( ma puoi ache non
metterlo). fai asciugare e poi mettici i corpi degli scampi e pure le
vongole. nel frattempo prepare la pasta ( io adoro i bucatini, ma poi decidi
tu ma cmq mai pasta corta). intanto che le vongole si aprono elimina le
valve , alla fine una bella impolverata di prezzemolo triturato (io lo metto
in freezer , ma tanto, e poi congelato con le mani lo frantumo)