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Titolo: imiei biscotti

                              I miei biscotti
                               sembrano frollini
 Non potete immaginare quanto siano buoni questi biscotti , l'odore che si
sparge per la casa quando li preparo è irresistibile , sono di facilissima
esecuzione e se chiusi in un barattolo durano tantissimo tempo (ne avevo
dimenticati in un barattolo e dopo un mese erano ancora abbastanza buoni ).
Per il tempo breve e la facilità della loro esecuzione sono adatti per le
ragazze ed i ragazzi che non hanno nemmeno il tempo di sbadigliare .
    I   PREPARATIVI
 Come sempre prima di iniziare a fare i biscotti dobbiamo preparare tutte le
cose e gli ingredienti che utilizzeremo per la loro esecuzione .
    INGREDIENTI
Tutti gli ingredienti devono essere tenuti a temperatura ambiente per circa
5 o 6 ore
gr. 1000 di farina 00
gr.  600  di zucchero semolato
gr.  450  di burro
gr.  250  di fecola di patate
n. 5 uova da 65 / 70 gr. oppure 6 da 55 / 60 gr.
due pizzichi di sale ( dicasi pizzico il sale che rimane incastrato tra le
dita indice e pollice )
2 bustine di lievito per dolci dose da mezzo kg.
gr. 50 di latte
laviamo bene le uova sempre prima di metterle sul piano di lavoro
    MATERIALE
Placca da forno che deve essere assolutamente di alluminio ma non quella usa
e getta .
Le altre placche sia quelle antiaderenti e quelle smaltate che di solito si
trovano in dotazione con i forni a gas o elettrici , hanno l'inconveniente
che bruciano troppo la parte a contatto con il fondo della placca
compromettendo tutto il buon esito della cottura .
Carta da forno tagliata grande quanto misura la placca utilizzata per la
cottura .
Se si ha voglia di stendere un po' di pasta con il matterello , procurarsi
dei tagliapasta di varie forme, in commercio se ne trovano di svariate forme
; se date un occhiata in casa sicuramente troverete nella vostra dispensa o
vetrinetta dei contenitori di forme strane che sembrano proprio adatti per
fare dei biscottini .
Una terrina capiente adatta a contenere tutti gli ingredienti da impastare .
Un coperchio grande almeno quanto la terrina.
Un setaccio o un colino a trama molto fitta per setacciare farina , fecola e
lievito.
 IMPASTIAMO I NOSTRI BISCOTTI
Laviamoci per bene le mani perché le utilizzeremo per impastare .
Se impastiamo nella terrina , è più comodo se si è destrorsi usare la mano
destra per impastare , la sinistra per tenere fermo il tegame e giralo in
senso orario o antiorario a secondo della necessità .
Se si è mancini si invertono i compiti assegnati alle mani.
Mettiamo la farina , il sale e la fecola , (il tutto setacciato) nella
terrina ; aggiungere lo zucchero semolato poi una alla vota tutte le uova ,
impastare un po', sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo all'impasto
e per ultimo, aggiungere il burro tagliato a pezzetti .
Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo .
Finito di impastare , mettere il coperchio sulla terrina in modo di non fare
prendere aria all'impasto.
Iniziamo a formare i biscotti .
Se non si è capaci o non si vuole utilizzare il matterello niente paura ,
con le nostre manine faremo dei biscotti altrettanto deliziosi .
Prepariamo la carta da forno sulla placca poi iniziamo a formare con la
pasta dei bastoncini grandi come grissini di circa 7 cm. che andremo a
mettere sulla placca ad una distanza di circa 3 cm. l'uno dall'altro ,questo
perché nella cottura i biscotti si allargano e se si mettono troppo vicini
si attaccano tra di loro .
Si possono fare anche dei cerchi , oppure delle S e se si hanno dei bambini
si possono fare degli animaletti , dei numeri , delle lettere e tutto quello
che vi detta la vostra fantasia .
Per la cottura il forno deve essere caldo a circa 170 gradi e va acceso
circa 20 minuti prima .
Infornare i biscotti per circa 25-30 minuti tenendo controllato il colore .
Rimangono teneri anche se cotti , diventano friabili solo quando si
raffreddano quindi bisogna fare attenzione di non strapazzarli fino a che
sono ancora caldi .
Una volta ben freddi si mettono in un vaso di vetro e rimangono buoni per
moltissimo tempo .
    TRUCCHI
 Non sciogliere mai il lievito assieme al sale .
 Non toccare mai i biscotti appena tolti dal forno perché sono troppo teneri
 I biscotti sono cotti quando prendono colore
 Si può mettere sopra i biscotti prima della cottura , delle mandorle , dei
canditi , per esempio se si formano dei pupazzi si possono utilizzare i
canditi per disegnare gli occhi , il naso e la bocca .

 ha scritto nel messaggio
news:aJxSb.226335$_P.77...@news4.tin.it...


ANgie nella sua rubrica ha appena pubblicato proprio i baci di dama , se
riesci ad averla bene altrimenti te la scrivo pari pari .
mamma lara
Angie
rubrica di superEva
mangiar bene

 ha scritto nel messaggio
news:fDVSb.173368$VW.70...@news3.tin.it...


 grazie x l'aiuto
cosě a occhio sě, anche se quella che uso io non prevede aromi tipo il
limone (che c'entra con la mandorla?) ne vaniglia o uova
se vuoi provarla io faccio questa
200 gr di zucchero
200 gr di burro
200 gr di farina
200 gr di farina di mandorle
impasti come una frolla, lasci riposare, fai le palline e cuoci, farcisci
con cioccolato fuso  :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 con cioccolato fuso  :-)
ciao Bruna,
non riesco a trovare la farina di mandorle
ho cercato solo nei vari supermercati 
e non l'ho trovata
mi puoi dare qualche indicazione ?
grazie
Marina
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Marina
Non sono bruna ma sono on line e ti rispondo io. Preparala in casa macinando
mandorle e zucchero in un macinacaffe', poche per volta. :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 mandorle e zucchero in un macinacaffe', poche per volta. :-)
e no dai cosě non vale!
io ho la ricetta di bruna da antani,
ho girato tutti i supermercati di torino
ho una vagonata di mandorle che dovrei far fuori
e adesso vinee fuori che avrei potuto fare i 
baci di dama in qualsiasi momento
e proprio ora che non sono dotata di forno!!!
Marina che si allontana singhiozzando e anche forte
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 Marina che si allontana singhiozzando e anche forte
NON E' VERO!!! Ti ho detto una bugia... vedi che ho il naso lungo?;-)
Ti ho fatto uno scherzone!
(frase preferita di Irene quando mi vuole fregare. Chissa'... :-)))
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 Marina che si allontana singhiozzando e anche forte
su su... nel frattempo con le mandorle potresti farci un bel croccante


 e non l'ho trovata
accetto scommesse sul fatto che tu l'abbia cercata nel reparto farine :-)
prova a guardare nel reparto frutta secca: solitamente vendono anche i
macinati e gli sfarinati :-)
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 macinati e gli sfarinati :-)
ehm... nu....
ehm... il naso oddio oddio il naso
va bene va bene si si ho guardato solo nelle farine:(
ok mi rifaccio il giro dei supermercati:)
ah per il croccante... non ho neanche un tavolo al momento
dici che viene ben se lo lascio raffreddare sul cartone che contiene 
le giacche invernali? o dici che viene meglio su quello 
che contiene i libri?? :))))
marina che.... ma quanto manca a sabato???
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 ha scritto nel messaggio
news:uOJTb.7595$zm5....@nntpserver.swip.net...
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 non fare prendere aria all'impasto.
Ciao, se sono buoni come la tua Torta di S.Antonio, non ho dubbi a farli
anche domani, ma spiegami perchè non deve prendere aria l'impasto?;o)
Grazie
Gio

 marina che.... ma quanto manca a sabato???
dai resisti :-)!!
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