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Titolo: E comunque the winner is...Umbria

Abbiamo fatto l'ennesima gita in Umbria e ancora una volta, oltre a scoprire borghi bellissimi nuovi, si è mangiato ottimamente. 2 posti dove eravamo stati (in realtà in uno di questo tantissimi anni fa) e uno nuovo.
 
a Marmore siamo tornati alla Trattoria del Buongusto, specializzata pesce del vicino lago di Piediluco in preparazioni semplici, brace, bollito, marinato. spettacolari i famosi carbonaretti (persico alla brace) e il salmerino (fuori menu, appena preso, anche lui cotto sulla brace, enorme, succoso, buonissimo) ma anche i gamberi di fiume. il tutto servito con una salsa a base di un olio stupendo ed erbette. 
 
vicino Arrone abbiamo provato per la prima volta Peppe Scappa che è una trattoria umbra con porzioni umbre e un'organizzazione prussiana: quando ci siamo messi a sedere ho notato varie tavolate e ho temuto di farci notte. abbiamo mangiato in un'oretta e mezzo, servizio efficiente ma anche gentile e in grado di scambiare due parole. alle tavolate arrivava il cibo a tutti contemporaneamente. formaggi buoni e ben scelti, pasta fresca fatta da loro, carne alla brace ottima, tartufo a pioggia. siamo praticamente rotolati a valle, fortunatamente l'agriturismo era molto vicino
 
a Orvieto siamo tornati al Duca di Orvieto dopo credo almeno 15 anni. C'è sempre la stessa signora con la passione per la ricerca e riscoperta di piatti antichi. anche qui porzioni umbre ma ricette appunto più ricercate. tra le cose più notevoli:
- un tortino di patate e tartufo leggerissimo
- la carbonara anche lei arricchita di tartufo
- degli umbrichelli impastati con vino rosso super ristretto, fino a diventare una crema, che ne era anche il condimento insieme alla ricotta salata. questi erano spaziali veramente
- il peposo alle pere. buffo che, come per il peposo toscano, anche qui ci sia la leggenda che fosse il premio per i manovali del Duomo. a quanto ci diceva la signora, la carne è cotta solo con le pere, senza neppure vino. questo bisogna che provi a farlo
 
in tutti e 3 i posti prezzi ancora veramente molto convenienti
 
Jamie: siamo entrati nei 3 risto in una fascia di +-3 minuti dall'orario della prenotazione

 Jamie: siamo entrati nei 3 risto in una fascia di +-3 minuti dall'orario della prenotazione
 
tanto non puo' capire l'importanza di queste cose

 di nota
 
sicuro fosse il Duca? chiedo perchè non è tanto comodo per pasti mordi e fuggi: è in centro zona Palazzo del Popolo, a 50 metri dall'ex Volpe e l'Uva (ora i locali sono deserti, ha chiuso anche il risto che ci si era installato)
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Sembra che Er Capoccetta abbia detto :
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Mamma mia quanti ricordi x "La volpe e l'uva"...
 
Sono stato in tutto 3 volte (parecchissimi anni fa).
 
Una volta alla richiesta del caffè il cameriere ritorna e ci dice che 
il titolare ce lo offre ma che andiamo a berlo da un'altra parte perchè 
la macchinetta del caffè appena manutenzionata non lo faceva buono come 
avrebbe dovuto...
 
:-))
 
Bye, Ludwig.

 , ha chiuso anche il risto che ci si era installato)
 
mi pare che amici trasfertisti non si fossero trovati bene in quello 
nuovo che ora ha chiuso

 mangiavo alla Bettola del Buttero a Fabro
 
mai stato ma me ne hanno parlato come di un posto un po' in caduta
 

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stesso feedback, ultima volta almeno 7-8 anni fa