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Titolo: Informazioni su un libro

Posto che i miei acquisti di libri sono in genere il frutto di una
specie di catena di S. Antonio, del tipo: leggo il libro A e scopro
che mi piace, l'autore fa un riferimento al libro B e mi tocca
comprare anche quello, e cosi' via, fatta questa premessa insomma, in
un libro che sto leggendo ora si cita un tale cuoco di nome Jacques
Pepin, ed una sua opera "La Technique".
Il suddetto libro non si trova piu', ma ne gira uno molto simile (che
si suppone sia un'evoluzione del precedente) dal titolo "Jacques
Pepin's complete techniques", una roba di 8-900 pagine anche se non
molto costoso (circa 30 euro). Si suppone contenga indicazioni
fotografiche passo passo per le operazioni le piu' varie:
dall'affilatura di un coltello al disossamento di un pollo.
L'ho gia' ordinato, ma se qualcuno lo conosce e pensa che sia un
chiavica faccio in tempo a cancellare l'ordine. Parlate ora o tacete
per sempre :-)
Altra domanda, se siete arrivati fin qui e conoscete il libro o
l'autore: perche' di uno che si chiama Jacques Pepin non si trova in
giro un solo libro in francese, ma solo in inglese? E' forse una
specie di cuoco superstar americano che per vezzo ha francesizzato il
nome?
Ciao,
G.


Forse ti può essere di conforto questo...
http://www.jacquespepin.net/
Davide
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 nome?
boh, del resto anche Pierre Cardin non ha nulla di franzoso essendo
venetissimo, però parla solo il transalpino


 Il suddetto libro non si trova piu', ma ne gira uno molto simile (che
riporto in versione integrale dal sito... per la traduzione qualcuno di
buona volontà, ma mi pare abbastanza comprensibile anche senza tradurre...
"Pépin was born in Bourg-en-Bresse, near Lyon. His first exposure to
cooking was as a child in his parents' restaurant, Le Pelican. At age
thirteen, he began his formal apprenticeship at the distinguished Grand
Hotel de L’Europe in his hometown. He subsequently worked in Paris,
training under Lucien Diat at the Plaza Athénée. From 1956 to 1958, Pépin
was the personal chef to three French heads of state, including Charles de
Gaulle.
Moving to the United States in 1959, Pépin worked first at New York's
historic Le Pavillon restaurant, then served for ten years as director of
research and new development for the Howard Johnson Company, a position
that taught him about mass production, marketing, food chemistry, and
American food tastes. He studied at Columbia University during this
period, ultimately earning an M.A. degree in 18th-century French
literature in 1972. In 1997, on the 50th anniversary of the creation of
the School of General Studies at Columbia, Pépin was honored with four
other distinguished alumni of the School, each representing a different
decade in its history."
Ecco perchè trovi tutto in inglese, il primo libro "la Technique" lo ha
scritto nel 1976, era già in USA da un pezzo...
Fosse stato in Europa, magari nemmeno sentivi parlare di lui... anzi, in
Europa già adesso senti parlare poco di lui... ma la TV Americana...
sarebbe da fare una raccolta di ricette e tentarne la pubblicazione negli
USA... finisce che si diventa tutti miliardari... ;)
Davide


riporto in versione integrale dal sito...
In effetti avevo dato una rapida occhiata al suo sito ieri sera, ma
poi mi era passato di mente e non ho cercato l'ovvio :-)
Grazie
Ciao,
G.