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Titolo: Polenta+salsiccia...LEGGEEEERA! Come fare?

Domani ho amici a cena e volevo fare la classica polenta con salsiccia 
(nel sugo).
Tuttavia, non voglio che il sugo (passata, scalogno, carotina, carne) 
diventi troppo unto e pesante, dato che la salsiccia non è proprio una 
carne magra e leggera :-)
Quali sono i tempi minimi di cottura?
E se usassi la pentola a pressione?
grazie!
Ciao
Michela

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cuoci la salsiccia a parte sulla griglia in modo da sgrassarla, poi 
l'aggiungi al sugo alla fine.

Lcr wrote
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Mi hai tolto le patrole di bocca.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 Mi hai tolto le patrole di bocca.
ho voglia di salsiccia...

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:476d5870$0$36449$4faf...@reader5.news.tin.it...
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mai assaggiata quella che faccio io?? 

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se me la fai il 27 l'assaggerò molto volentieri

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:476d5e53$0$36449$4faf...@reader5.news.tin.it...
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grrr!! ma mi devi mettere sempre i crisi!!
;o)) scherzi a parte la devo gia fare per altri amici che se la portano via, 
allora a presto e buon antale a te e antonia! 

 se me la fai il 27 l'assaggerň molto volentieri
(scusa fulvio ......)
cosě quando ti chiedono cosa fai a capodanno puoi rispondere che digerisci 
la salciccia
:) 

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Michi io la salsiccia la lesso proprio nella pentola a pressione. Poco
odore in casa, molto grasso perso nell acqua, e tempi veloci!
ciao!!

 carne magra e leggera :-)
Metti la salsiccia in una pentola larga abbastanza per poterla 
arrotolare tutta su un piano (se ne hai proprio tanta da far cuocere 
puoi tollerare anche due piani), metti vino bianco secco sino ad 
arrivare quasi al livello della salsiccia e metti con due/tre foglie di 
alloro.
Ora con la forchetta buca la salsiccia in diversi punti e falla cuocere 
a coperchio chiuso per 20-25min da quando accendi il fuoco.
Dopodiché tagliala a pezzetti e aggiungila al sugo per la fase finale di 
tiratura, più o meno 10-15 minuti
-- 
Mardot_pll

odore in casa, molto grasso perso nell acqua, e tempi veloci!
ed ottieni una fantastica salsiccia lessa !! buonissima !! ma
l'importante è non avere odori in casa...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Un Wiki sul cibo
ma daiiii poi la termino nel sugo e la insaporisco.............

ma daiiii poi la termino nel sugo e la insaporisco.............
Quindi è una salsiccia al sugo e non un sugo alla salsiccia.
E il sugo di cosa sa'?!!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


però secondo me alla fine sa meno di salsiccia

Lcr ha scritto:

verissimo, ma dalle mie parti dicono: "Sciuscià e sciurbì nu se poe"
-- 
Mardot_pll

 carne magra e leggera :-)
in primo luogo farai il battuto di solo scalogno.  la salsiccia non ha 
bisogno delle atre erbe da soffritto.
ins econdo luogo sara' sufficiente scolare il grasso di cottura non appena 
la carne sara' rosolata. magari sfumando pure mezzo bicchiere di vino, che 
portera' via del tutto i grassi che non desideri.
  e avrai un ragu' di salsiccia leggerissimo
Paolo

ma daiiii poi la termino nel sugo e la insaporisco.............
ma i grassi vengono sclati comunque sia che la fai alla griglia che in
padella e vuoi mettere il sapore verso quella lessa ?


 di tiratura, più o meno 10-15 minuti
La mia versione è un po' piò quaresimale.
Sforacchio tantissimo la salsiccia, la metto in una padella antiaderente 
con una lacrima (letteralmente) di vino per avere un minimo sindacale di 
liquido. Fuoco alto e la slsiccia si perde tutto il grasso nel fondo. 
ROsolatura e alla fine se la quantità di grasso è accettabile vero 
tutto, altrimenti scolo trattenendo quello che mi sembra necessario.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 :)
E così abbiamo pronto l'alibi per il resto delle gozzoviglie. ;-)
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odore in casa, molto grasso perso nell acqua, e tempi veloci!
Salsiccia bollita. Uau! ;)
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 La mia versione è un po' piò quaresimale.
Anche la mia, ogni pezzo è lungo 40... cm :-P :-)
-- 
Mardot_pll