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Titolo: GNAM: ricettine provate nel WE

Per la cena di sabato ho sperimentato una insalata fredda con
gamberetti.
Ho preso 4 belle patate e le ho lessate intere e senza buccia. Quando
cotte
le ho scolate e fatte raffreddare, poi tagliate a fette. Le ho messe in
una
insalatiera con EVO, un poco di aceto, sale pepe e 2 cucchiaini di
senape.
Un po' di prezzemolo tritato a mano ed erba cipollina. In una padella
larga
antiaderente ho fatto saltare un attimo i gamberetti che poi ho aggiunto
alle patate. Sicuramente la rifaro' in queste calde serate primaverili.
Per dessert, ho fatto della salsa alle fragole e con questa ho coperto
i piatti da dolce. Ho preso 4 banane e le ho tagliate per il lungo e
sistemate
ognuna in un rettangolo di stagnola. Su ciascuna delle meta',
dalla parte del taglio ho messo 1 cucchiaino di zucchero a velo
vanigliato e un ricciolo di burro. Ho chiuso i cartoccini e sistemato
nel forno circa a 180 per 5-6 minuti. Intanto ho
fuso del buon fondente novi, senza allungarlo con il latte. Solo
cioccolato.
Ho sistemato ( con fatica per non scottarmi ) le banane calde calde sui
piatti, sopra la salsa e sopra le banane ho messo il cioccolato fuso con
una spolveratina-ina-ina di cocco ( si' lo so, il cocco mi piace poco,
ma
in alcune occasioni e' fenomenale, e poi era giusto per un tocco di
colore ).  Anche questo da rifare, magari provando con le banane crude
e bagnate con uno sciroppino di acqua e zucchero a velo.
Sabato a pranzo ho fatto la vellutata di funghi e l'ho insaporita con
un pugno di porcini secchi ( e si', ho allungato il brodo vegetale
con l'acqua dell'ammollo dei porcini secchi, ovviamente filtrata ).
Domenica a pranzo risotto pere e taleggio ( a proposito, si e' detto
delle marche di pasta, ma che marca di riso usate voi? )
Data la pesantezza del primo, per dolce domenica ho fatto un
semplicissimo budino di solo latte. 500 g di latte, 100 g di zucchero,
12 g di colla di pesce e una tazzina di caffe'.
Ho riscaldato 1/3 del latte con lo zucchero fino a farlo sciogliere.
Ho aggiunto la colla di pesce foglio per foglio, ho filtrato il
tutto in una ciotola e li' ho aggiunto il restante latte e il caffe'.
Lasciato raffreddare e via in frigo in uno stampo per 3-4 ore.
L'ho servito con una spolverata di caffe' macinato. Buonino,
niente di eccezionale, ha l'unico pregio di essere leggero
( un dolce senza panna, burro e uova ).
T'Ryla

 delle marche di pasta, ma che marca di riso usate voi? )
Potresti per favore postare la ricetta del risotto (mi è sfuggita) che deve
essere una bontà ?
Grazie.
Solver

 Solver
Devo averla postata un paio di settimane fa, cerca su 
deja.com
. Se
non la trovi fammi sapere e provvedo a mandartela.
T'Ryla

delle marche di pasta, ma che marca di riso usate voi? )
le dolenti note...rifuggo come la peste "tutti" i risi tipo gallo
curti e compagnia bella. cerco piccoli produttori artigianali
vercellesi, mantovani o veronesi, ho comprato per anni del carnaroli
in sacchi di tela da 5 chili, ma non riesco piu' a trovarlo.
un pacco o due di vialone nano lavorato a pestelli del tombolo come
scorta per le occasioni speciali

 ha prodotto questo scritto:
|( e si', ho allungato il brodo vegetale
|con l'acqua dell'ammollo dei porcini secchi, ovviamente filtrata ).
Vai, colpisci e devasta!!!
Alix
-- 
Than we sat on our own star
And dreamed of the way that we were
And the way that we wanted to be
          Van Morrison

 scorta per le occasioni speciali
con quel che costa è proprio per occasioni speciali....
joaquim