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Titolo: Ricci di mare

Oggi alla coop avevano una cassetta spaventosamente piena di ricci di mare.
Stasera sono già in programma delle spigoline, sicché ho rinunciato...
Dovesse riaccadere nei giorni prossimi il miracolo, come li preparo?
Sono abituato a paste e risotti con la polpa che si trova in barattolo, ma
non ho mai preparato le bestie fresche, né le ho mangiate altrove.
Su Ristoreggio ho trovato questa: 
http://tinyurl.com/56xdl
Ma ad esempio: "estraete le uova e mettetele in un bicchiere evitando che
spine, parti di corazza o frammenti di posidonia vadano dentro"... pare
facile, ma come si aprono? coltello? coltello per ostriche? miracle blade?
:o/ e poi, perché il bicchiere? e c'è un modo standard per evitare che etc
etc?
i ricci alla fine sembrano che restino quasi crudi. E' così? in caso
affermativo, ci sono controindicazioni per chi tra gli ospiti deve seguire
diete speciali?
ciao
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 diete speciali?
Infatti si mangiano crudi e non so quanto fidarmi di quelli venduti in
coop in Padania. :-?
Comunque, sempre in coop ho visto l'attrezzo per aprire i ricci:
assomiglia ad un apriscatole, lo vendono al banco pesce. Non so quanto sia
efficace, ma sempre meglio che farsi fuori delle dita. Occhio alle spine,
sono piuttosto pericolose. E' facile che si spezzino una volta penetrate
nella carne: se vanno a fondo, a volte e necessario intervenire anche
chirurgicamente. Roba da ambulatorio, si', ma sempre scocciante. E' un
rischio che si corre piu' coi piedi, per via del peso, ma visto che sei
niubbo in fatto di ricci... stai in campana! :)
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


 Dovesse riaccadere nei giorni prossimi il miracolo, come li preparo?
Rigorosamente crudi. Se sono già aperti e lavati prendi con un cucchiaino la
polpa e mettila sul pane. Se sono chiusi con un paio di forbici aprili
infilando la punta delle forbici nella bocca del riccio posta sotto ad uno
dei due lati piatti e taglia a metà. Sciacqua rapidamente in acqua e sale
(l'ieale sarebbe acqua di mare) e poi mangia con il pane.
Ciao

chirurgicamente. 
Eh, si'. In anestesia totale. :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Eh, si'. In anestesia totale. :-)
:-P
A me non e' mai successo, ma non hai mai assistito all'azzoppamento
dell'imbranato di turno? :-)


dell'imbranato di turno? :-)
A me, poco accorto apneista che se ne va per mare anche col mare
grosso, e' successo circa un milione di volte, ma un ago disinfettato
e una quantita' industriale di parolacce han sempre risolto il
problema... :-))
L'ultima volta in effetti e' stata abbastanza critica: ne avevo nella
testa e l'ago l'ho dovuto dare alla morosa... :-(((((((((((((


 Ciao
meridionale anche tu?
:-)
tessa

xolotl67 ha scritto:

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Perfetto, anche io faccio così, solo che noi, cioè io e mia figlia Matilde
di 3 anni, li preferiamo senza limone e direttamente dal cucchiaino alla
bocca.
Ciao


anche a me è successo un milione di volte, o quasi :o) ma ho lasciato sempre 
correre, anche la scorsa estate, poi smette da sé di fare male, certo 
all'inizio sono accidenti... 


fantastico! ma nessun problema, neanche con donne incinte? 

 Ciao
Il limone sui ricci č un crimine!
:-) 

 fantastico! ma nessun problema, neanche con donne incinte?
I frutti di mare crudi non sono assolutamente consigliati per le donne 
incinte.
Il rischio di contrarre epatite A è sempre presente anche se nel caso dei 
ricci è molto ridotto.
Ad ogni buon conto niente frutti di mare così come verdura cruda solo se 
lavata con amuchina e niente insaccati.
Questo è quello che ho imparato da coppie di amici con moglie in dolce 
attesa.
Ciao 

> meridionale anche tu?
Pugliese DOC 

uno dei piatti più buoni dove senti veramente il mare.
buoni, ma preferisco come li fanno nell'altra isola.
togli l'aglio, non proprio tutto
togli il prezzemolo
togli il pepe
il resto uguale!
-- 
ciao!
massimo
Let me sleep in your meadows with the green grassy leaves
Let me walk down the highway with my brother in peace.

xolotl67 ha scritto:


Infatti, quando ero incinta delle bambine e anche durante l'allattamento
(un anno ognuna) i frutti di mari crudi sono stati l'unica cosa che ho
rigorosamente evitato. Il giorno dopo aver smesso di allattare Matilde, mi
sono sfogata. Per la gioia del titolare del ristorante!


 il resto uguale!
De gustibus...!!!
ciao :-D

Assolutamente mangiarli crudi. Un "morso" di pane di Altamura...
Il Paradiso sembra davvero + vicino.
Buona scorpacciata
DP
--
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-.-.-.-.-.-
Borgo delle Tradizioni
Visita il sito 
www.borgodelletradizioni.it
"non si vive solo di pane, si vive pure di soddisfazioni"
(nonno giacobbe)
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
-.-.-.-.-.-

 sono piuttosto pericolose.
Ma... ma... ma... una napoletana come te che non sa aprire i ricci di
mare???? ;-PPP
Quando ero ragazzina li pescavo (a Capo Miseno) e li mangiavo direttamente
seduta sullo scoglio, rompendoli con un sasso e raccogliendo la polpa (che
poi sono le uova dell'animale, infatti bisogna pescare solo le femmine) con
le dita, senza rischaire interventi chirurgici di nessun tipo. ;-P
A casa invece si prendono un paio di forbici appuntite e si taglia dalla
parte della bocca del riccio.
Ecco fatto. :-)
Ciao,
Saya

 testa e l'ago l'ho dovuto dare alla morosa... :-(((((((((((((
nella capoccia? e come ci sei riuscito? :-?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 le dita, senza rischaire interventi chirurgici di nessun tipo. ;-P
Nain, coltellino SVISSERO mica sassi che spappolano e maciullano. E io ho
raccontato quello che  ho   visto, mica quello che succede a me...;-P
(Ahia! :-D)
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 In Sicilia sono proprio le gestanti le prime consumatrici...
IMHO se n'aprrofittano... :-)))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
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"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

nella capoccia? e come ci sei riuscito? :-?
Su una parete strapiombante strapiena di ricci, nella lenta risalita
stavo guardando il fondo ed evidentemente ho perso la nozione esatta
della distanza. A un certo punto ho preso una zuccata. Garantisco che
era meglio la roccia!!! :°-(


 era meglio la roccia!!! :°-(
ahiiiiiiiiii  ci credo :-((


 Oggi alla coop avevano una cassetta spaventosamente piena di ricci di mare.
Che buoni!... :P
Ne avevo fatta una scorpacciata anni e anni fa in una 'piola' (trattoria
alla buona) a pochi metri dalla spiaggia a Tropea... che meraviglia :)
Sono una delle cose più buone che abbia mai assaggiato... ma non mi
fiderei di quelli del supermercato... i ricci vanno mangiati vivi appena
tirati via dall'acqua!
ciao :)
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 Pugliese DOC
anch'io!
;-)
Tessa


Pensa che ieri, vista la bella giornata ed i 19° al sole, avevo deciso di
andare a mangiarli sul mare a Savelletri, poi perň non sono riuscito ad
organizzare il tutto.
Ciao.