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Titolo: torta cioccolato e menta

Un consiglio
Dal sito 
www.cookaround.com
 vorrei preparare questa torta
TORTA AFTER-EIGHT
Ingredienti
200 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
100 gr. di panna
100 gr. di latte
100 gr. di cioccolato fondente o gocce
100 gr. di zucchero
50 gr. di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere
10 cucchiai di sciroppo alla menta
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mettete ad ammorbidire il burro fuori dal frigo per cinque minuti e
spezzettate il cioccolato fondente. Setacciate insieme la farina, la fecola 
e il lievito.
Aggiungeteci le uova, il burro ridotto a fiocchetti, lo zucchero,
lo sciroppo alla menta e la panna e, aiutandovi con un cucchiaio di legno,
dare una prima grossolana amalgamata. Aggiungete il latte freddo tutto in
una volta e cominciate a mescolare finché i grumi di burro si scioglieranno
e scompariranno  aggiungete il cioccolato fondente ed amalgamate il giusto .
Imburrate una tortiera da 24 cm.Infornare per 30/35 minuti. Sfornate,
lasciate intiepidire, poi sformatela e lasciatela freddare su una gratella.
e successivamente farcirla con questa crema di fragole.
INGREDIENTI:
250 gr mascarpone
150 gr zucchero
200 gr fragole
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di panna montata
Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero Il composto si
fa bollire per 2 min e si fa intiepidire.In tanto si monta il mascarpone con
100 gr di zucchero. Al composto di fragole tiepido si agiunge la colla di
pesce ammorbidita e si fa sciogliere completamente.
Tutto il composto di fragole si aggiunge al mascarpone si amalgama per bene
adesso si agiunge la panna montata ed eccola pronta. Buonissima e molto
veloce Si usa per riempire le torte sia quelle con pan di spagna al
cioccolato, sia quelle al pan di spagna semplice
Pensate che l'abbinamento torta e crema di fragole sia giusto o, 
diversamente, avete altre idee?
Grazie
Francesco
Mi piace cucinare, adoro mangiare, ma sono a dieta

 Mi piace cucinare, adoro mangiare, ma sono a dieta
Non mi sembra una torta adatta allora..... 

 ha scritto nel messaggio 
news:g3vo0q$tqd$1...@tdi.cu.mi.it...

Passo per quanto riguarda la farcia... ma la basa mi ispira...
Secondo voi posso sostituire quei 100 gr di panna con il latte? Mi 
compromette qualcosa?
tnx 

 compromette qualcosa?
Abbassa la quantità di grasso, dovrebbe venirti più asciutta...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 D00PAR
Paolo


Un po' di limone?
-- 
-- 
Benedetta
Come facciamo a fidarci di un Dio che ha creato, in qualche maniera, tutto 
il mondo in una settimana e poi non ha più fatto un cazzo per millenni. 
(Carl William Brown) 

 Ecco, e due marrons glacés per esempio :-)
Avete dimenticato il peperoncino nel cioccolato!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


Volendola farcire, tu, come la farciresti?
Ciao
Francesco 

> Volendola farcire, tu, come la farciresti?
Con una simil-gelatina di menta...non chiedermi come si fa perchè non ne ho 
idea :-))
Silvia 

 idea :-))
Quoto, o qualcosa alla menta o anche qualcosa al cioccolato (ganache
cioccolato e menta?).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Questo, o al limite una crema di latte.
Beh si, essendo neutra potrebbe andare bene, o al massimo latte e
menta...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 menta...
... grazie ... 

 ... grazie ...
Prego! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Ecco, e due marrons glacés per esempio :-)
ma anche un di keciupp
:-P
--
ciao, Bruna_VBI.

 diversamente, avete altre idee?
già non mi convince la ricetta della torta, poi con la salsa di fragole....
brrrrrrrrrr
--
ciao, Bruna_VBI.


cosa non ti convince della ricetta della torta?
potrebbe essere pensabile al posto suo un pan di spagna classico (al più al 
cacao) e poi bagnato con latte e menta?

 al cacao) e poi bagnato con latte e menta?
anche
oppure potresti usare una base più morbida e "umida" tipo questa
 Per  una torta diametro 26
Per la base
70 gr di burro
20 gr di zucchero a velo  vanigliato 1 pizzico di sale
20 gr di cioccolato amaro fuso
3 tuorli d'uovo
3 chiare d'uovo
100 gr di  zucchero
70 gr di farina
lavorazione
montare il burro ammorbidito con lo zucchero e il pizzico di
sale,incorporare lentamente e sempre lavorando il cioccolato  fuso e i
tuorli d'uovo
Montare a neve gli albumi con lo zucchero, quindi unirli alternativamente
alla farina alla massa col cioccolato
 forno a 180° per 40 minuti
farcirei con una ganache di cioccolato bianco alla menta e glasserei il
tutto con cioccolato fondente
glassa:
 100 grammi di burro fuso
120 gr di cioccolato fuso fondente
lavorazione
fondere a bagno maria il  cioccolato ed incorporare il burro fuso ,
lasciare intiepidire e colare sulla torta.
--
ciao, Bruna_VBI.

 al cacao) e poi bagnato con latte e menta?
Al massimo acqua e menta, non latte.
Se ho capito quello che stai cercando di ottenere io prenderei la ricetta 
della sacher sostrituendo parte dei liquidi con lo sciroppo di menta (poco 
poco), in mezzo al posto della marmellata di albicocche una cremina leggera 
(come dicevo prima, tipo gelatina, proprio come negli after eight) alla 
menta (qui invece si deve sentire parecchio, magari fatta con l'estratto di 
menta) e sopra il cioccolato (questo normale, niente menta)
Silvia