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Titolo: amaranto/quinoa

Mi hanno regalato una confezione di amaranto e una di quinoa 
dell'altromercato.
Ho letto un vecchio post di Ruggine sull'amaranto (praticamente un 
pappone senza un perchï¿œ)
Qualcuno ha nel frattempo sperimentato qualcosa?
Che faccio, regalo il tutto a qualche appassionato di becchime?
L.


Ne avevamo preso una scatola a un negozio equo solidale a Reggio.
Mia moglie c'ha fatto una zuppa con le verdure mettendolo al posto del 
farro.
Oddio, si mangia di tutto ma di questo ci siamo segnati il nome su una 
lavagnetta cos� evitiamo di ricomprarlo.
Non sarebbe nemmeno di sapore  ma il problema � che si spappola e ti fa 
venire la zuppa come una gelatina.
Roba da americani. :-)


Ne avevamo preso una scatola a un negozio equo solidale a Reggio.
Mia moglie c'ha fatto una zuppa con le verdure mettendolo al posto del
farro.
Oddio, si mangia di tutto ma di questo ci siamo segnati il nome su una
lavagnetta cos� evitiamo di ricomprarlo.
Non sarebbe nemmeno male di sapore  ma il problema � che si spappola e ti fa


Pedro Peraria si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

E metterlo a fine cottura o comunque per il minimo tempo necessario? Il 
risultato � lo stesso?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 


questo non te lo so dire. Ne avevamo un sacchetto da 500g e ne abbiamo usato 
pressappoco la met�. La zuppa l'abbiamo mangiata lo stesso ma i 250g 
rimanenti sono finiti nel sacchetto per il riciclo dell'umido. :)

 dell'umido. :)
lol Questi uomini che vanno di fretta...



è stata una decisione condivisa. :-)

 Che faccio, regalo il tutto a qualche appassionato di becchime?
allora, faccio il riassunto degli esperimenti.
Per l'amaranto ci vuole veramente molta passione (oppure seri problemi 
di intolleranza che necessitano di roba alternativa).
Invece la quinoa (reale) mi è piaciuta.
Ha un suo perchè.
L'ho cotta in acqua con sale e uno spicchio d'aglio, in versione tostata 
e non tostata (due parti d'acqua bollente una di quinoa, 14 minuti).
L'ho servita così al naturale, solo con un po' d'olio, accompagnando 
sempre carne.
Il chicco si sgrana ma non si sfalda, conserva una sua consistenza e 
identità.
Il sapore rimane verde ed erbaceo, in fondo in fondo sa di quelle piante 
selvatiche che noi in campagna da bambini strappavamo per succhiarne il 
gambo (lo chiamavamo pampalugo).
E' sicuramente una alternativa alla noia dei risi pescati o al salto, 
dei couscous estivi, e sicuramente una cosa interessante al palato e 
nutritivamente di ottima qualità
http://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa
L.

 nutritivamente di ottima qualità
Ho iniziato a darla anche a mio figlio in fase avanzata di
svezzamento.
ale

 bel po' di ricette.
si grazie. l'indirizzo č valido, a meno che tu non voglia metterne un 
po' qui sul ng, cosě possono servire a tutti.
magari fai una selezione delle migliori a tua valutazione
ciao
L.

 magari fai una selezione delle migliori a tua valutazione
Come riesco posto sul NG. Segnato.
ale

 L.
Se proprio lo butti, lo prendo io :)
Allora, partiamo dicendo che i gusti son gusti e che io non ci ho poi
trovato un gran perchè in nessuno dei due. Ecco, detto questo, la
quinoa io l'ho fatta a mò di pastina in brodo. vedi che è cotta perchè
il chicco fa un anellino.
l'amaranto invece l'ho cotto in acqua e l'ho usato per farcire
pomodorini tagliati a metà, oppure direttamente in un'insalatiera
pomodorini quinoa e mozzarella.
Altro per ora non ho sperimentato, ma ne ho un due tre chili in
dispensa quindi posso aggiornare sugli usi futuri :)

 pomodorini quinoa e mozzarella.
pomodorini amaranto e mozzarella, volevo scrivere.

 Se proprio lo butti, lo prendo io :)
l'amaranto l'ho già regalato :-)
L.


azz... arrivo sempre dopo :-)