Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fermiamolo...

http://www.marlena.it/italiano/fasten/index.html
"FantoCCi, tu manCiare ???" (cit.)
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Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org/IHC
"Subj.: "Tortellini alla panna" - Come li fate ?" (cit.)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 "FantoCCi, tu manCiare ???" (cit.)
9 giorni di digiuno totale?
Se non si è un ciccione da competizione ci si resta secchi!
però non dovrebbero permettere certe cose, IMHO
--
Amy

 "FantoCCi, tu manCiare ???" (cit.)
Ma sono l'unico a pensare che per dimagrire e depurarsi bisogna, per una
settimana, mangiare BENE, dopo che spesso tempo, impegni, mezzi e fornitori
ti obbligano ad una dieta non sempre perfetta dal punto di vista culinario,
e che magari compensi con quei 20-30 grammi in piů a porzione?

Se non si è un ciccione da competizione ci si resta secchi!
Purtroppo è proprio il contrario: con tutto il grasso che ha un
ciccio-ciccio si riempie di chetoni a dismisura e rischia grosso :-(
Tsubo

 e che magari compensi con quei 20-30 grammi in più a porzione?
Secondo me il problema è che nella stragrande maggioranza dei ristoranti
(forse tutti) si esagera decisamente con i grassi e quindi i piatti proposti
sono ipercalorici. Se vai in un ristorante che fa porzioni piccole ti salvi
(soffri un po' la fame ma non ingrassi più di tanto), altrimenti sei
spacciato. L'altro giorno ho mangiato un risotto ai funghi in un ristorante
della zona, saranno stati 100 g di riso, che sapeva MOLTO di burro: io di
solito dopo un piatto di riso inizio a mangiare, quello ho fatto fatica a
finirlo. A occhio e croce aveva 1000-1200 kcal, equivalente alla mia
colazione e al mio pranzo insieme (che, per inciso, mi consentono di
arrivare alle 6 di sera senza lo stimolo della fame.
Mangiare fuori e mantenere la salute non è cosa semplice, purtroppo... Certo
è che se uno non è in grado di cucinare leggero, ma segue i crismi del
ristorante anche a casa, è spacciato comunque.
Andrea Tibaldi

 Volendo fanno anche la mezza pensione.
/me morto.
--
2 dita a V con la mano sinistra... tanto non ho la frizione :-)
Gillo # 1 (Bo,32,50) 
ilg...@infinito.it
& U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
http://ilgillo.altervista.org
"Penso che Biaggi sia finito,penso che domani sarà
 una bella giornata,penso che oggi sarà freddo..." (cit.)


 "FantoCCi, tu manCiare ???" (cit.)
Hahhahhah, ROTFL!
Grazie della dritta, ora telefono e vedo
se riesco a prenotare: una cena da dodici
portate, innaffiata da vino a nastro e
birra a free-burp!
    Vilco

 Bevo persino alcolici...
Magari potessi farlo io :-( In un caso del genere probabilmente esploderei, 
anche perchè dopo aver perso una ventina di kg. con una dieta da favola che 
non escludeva praticamente nulla (seguita da dietologo), ora non riuscirei 
a far entrare nel mio stomaco tali quantità, ma non per questo mi nego il 
piacere di andare qualche volta al ristorante  :-))
Ciao Lorena
ICQ 301349812

 alcolici...  
Se non vuoi essere uno scherzo di natura devi dirci dove è il trucco!
Azzardo, sei andata al ristorante la sera del giovedì, ci vivi anche, e 
non ne sei uscita fino alla mattina del lunedì: 1 piatto per colazione, 
3 per pranzo e cena e riporto di un paio di spuntini a tarda ora...
Oppure era un posto pessimo ti hanno dato da provare 26 cose di cui: 
sputate 25, mangiata una, certo che tornare la sera dopo sarebbe 
preoccupante!
Io dopo 3 sono a posto e se non sono il doppio di te manca poco!
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

ristorante anche a casa, è spacciato comunque.
Azzo ! Mangiando frequentemente ricette di Pierangelini, Vissani,
Uliassi e Cedroni a casa mia sono spacciato comunque !!!!
Povero me !!!
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

alcolici...  
Mettiamo da parte le nostre divergenze su risotto, castagne e tofu e
sposiamoci. 
Joe / Spacciato Comunque


 burro ?
Ok, volete generalizzare la vostra situazione? Mi spiegate perché più della
metà degli italiani sono sovrappeso?
Io non ho nulla contro il burro, ma contro la quantità di burro. E poi, se
mi permetti, un risotto ai funghi deve sapere di funghi, non di burro.
Andrea Tibaldi

 come se si trattasse di un ammasso di calorie.
Io parlo per esperienza: facciamo così, la prossima volta che ti siedi a
tavola per una delle tue cene pantagrueliche conta quante sono le persone
over 40 sovrappeso e quelle normopeso, e poi fammi un report. Magari poi fai
anche a loro il discorso che hai fatto a me. Saranno felici di scoprire il
segreto per strafogarsi e non ingrassare...
Andrea Tibaldi

 piu' di due etti di burro alla settimana (a volta arrivo al kilo),
Guarda che non sono poi mica tanti... Sono 30 g al giorno. Stai a vedere che
si va sempre a finire nelle microporzioni...
Partiamo da questa constatazione molto semplice: esiste il problema del
sovrappeso per la maggior parte delle persone. Io dico che è colpa del
nostro metodo di cucina e anche dei ristoranti che propongono piatti troppo
calorici. Voi dite che invece mangiate quello che vi pare e non ingrassate.
Ma io non sto generalizzando la mia situazione personale, parlo per
esperienza con centinaia di visitatori del mio sito e molti miei amici, a me
sembra che voi state generalizzando la vostra situazione, mettendoci dentro
un po' di astio nei mieie confronti che di certo non aiuta ad essere
obbiettivi.
Ripartiamo da qui: perché secondo voi la maggior parte della gente ha
problemi di peso, e invece voi mangiate quello che vi pare e non ingrassate?
Propongo 3 possibilità, se volete aggiungetene altre:
1) La metà degli italiani mangia al McDonald's, è ovvio che ingrassi
mangiando schifezze... se mangiasse Vissani non ingrasserebbe.
2) La maggior parte degli italiani è sfigata, voi siete la normalità.
3) La metà degli italiani ha un appetito medio superiore al vostro.
Andrea Tibaldi

mi permetti, un risotto ai funghi deve sapere di funghi, non di burro.
Il mio risotto ai funghi sa di funghi e non di burro, anche se il uso
il burro per mantecare.
Joe / Spacciato Comunque


tze, con un piede nella tomba? E poi i confetti li voglio al tofu :-)
Meglio, cosi' facciamo matrimonio e funerale insieme e magari troviamo
un offerta speciale :-PP


 ti ricordavo piu'... "capace"... :-)
Io e te siamo andati al ristorante insieme? Valà! oppure è un modo 
gentile per dirmi che sono oltre il doppio?


 calorici.
Certo che il tuo mondo è parecchio semplice! Puoi sempre dire che uno 
diventa obeso o anche in sovrappeso sensibile perché si fa du' pizze in 
compagnia ma permettimi è solo la tua opinione! Io non penso affatto che 
la cucina dei ristoranti sia leggera, io dopo una settimana a ristorante 
torno 1 kg in più ( o come diresti tu 7-8000 kcal in più) ma tu al fai 
assai facile. Troppo facile! Come dire che uno diventa anoressico perché 
oggi non gli va tanto di mangiare e domani ci prende gusto: no proprio. 
Poi, per carità, le tue opinioni sono tue ma magari se non vieni a 
spacciarle per l'unica verità rimane una discussione.
Bye


 ristorante anche a casa, è spacciato comunque.
Dalle tue risposte in tutto questo thread ho l'impressione che tu sia
incapace di controllarti davanti a qualunque cosa ti si presenta.


 di cane al vostro spam (C. Malaparte)

 Certo che il tuo mondo è parecchio semplice!
Io non sto parlando dei ristoranti, se leggi bene c'è scritto che è colpa
del nostro metodo di cucinare e quindi anche dei ristoranti.
Pensaci un attimo: se guardo la prova del cuoco e vedo cucinare in un certo
modo, se vado al ristorante e mi abituo a considerare buono un piatto solo
perché ha una densità calorica sprpositata, poi a casa io tenderò a cucinare
allo stesso modo... Se invece a casa cucino leggero e al ristorante mangio
pesante, allora a casa quello che cucino mi piacerà molto meno (perché un
piatto, a parità di altri fattori, checchè se ne dica, più è calorico più è
buono) e allora il compromesso non può funzionare.
Andrea

 il burro per mantecare.
E ci mancherebbe, lo userei anch'io. E' evidente che ne usi la giusta
quantità, e non lo mettevo in dubbio (mi sembri uno che sa il fatto suo
dietro i fornelli).
In molti ristoranti (quelli dal medio in giù, frequentati dalla massa),
invece, si tende a rendere buoni i piatti esagerando con olio e burro.
Gli chef di "alta gamma" (quelli che si vedono sul Gambero, per esempio) non
esagerano con i grassi ma ne usano comunque troppi, propongono un tipo di
cucina che se la utilizzassi io con l'appetito che ho ingrasserei di sicuro,
e sarei spacciato (così ho risposto anche all'altra domanda).
Andrea


 buono) 
Scusami ma allora le ricette sono per uno schifo camuffato?


 Scusami ma allora le ricette sono per uno schifo camuffato?
Diciamo che semplificando un po' il concetto un alimento (o un piatto) può
essere buono perché ipercalorico, o per altri motivi (uso di insaporitori
ipocalorici, giusta combinazione di ingredienti, giusta cottura, qualità
della materia prima, ecc.).
La caloricità del piatto non può superare un certo limite, oltre il quale
muoio di fame se voglio non ingrassare. L'abilità dello chef, a mio parere,
sta nel preparare piatti buoni ma che rispettino questo limite (soggettivo,
ovviamente, dipende dall'appetito e dal consumo calorico). Troppo facile
preparare piatti buoni ma ipercalorici, in sostanza.
Andrea Tibaldi





 rado. E abbastanza spesso faccio colazione con la gulaschsuppe. Tu?
Io parlo sempre per esperienza, moltissimi miei amici e conoscenti non
mangiano un bel niente a colazione o quasi, e a pranzo comunque poco.
Io non ho distinzione o quasi tra colazione pranzo e cena... Insomma a
colazione mangio (salmone al vapore, fette biscottate, miele, noci, yogurt,
tortini (da 240 kcal per 100 g) di vario tipo la roba + gettonata oltre al
caffelatte).


 Andrea
Paolo

 Andrea
Paolo

preparare piatti buoni ma ipercalorici, in sostanza.
ok, il concetto si e' capito, non so se ci puoi credere... 
-- 
ciao!
massimo

 preparare piatti buoni ma ipercalorici, in sostanza.
Ma a te raccontavano le favole da bambino in cui la parte del cattivo 
era fatta dalle calorie? Dove sarà mai scritto che se non voglio 
ingrassare devo stare attento? Forse per dimagrire ma per ingrassare 
proprio non mi sembra!
Poi scusami ma questo chef dovrebbe venire a chiedermi quale è il mio 
consumo calorico prima di cominciare a cucinare? O è meglio che si tenga 
"stretto" comunque? Se è questa l'ipotesi, opinione personale, è che sia 
proprio da mania.
