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Titolo: Legumi ed effetti collaterali

Buongiorno, i legumi sono ricchi di proteine e validi sostituti
della carne, nonchï¿œ praticamente privi di colesterolo. Hanno,
perï¿œ, un problema: in quanto contenenti particolari enzimi che
stimolano la digestione e la stipsi, possono provocare effetti
collaterali, in particolare una fastidiosa flatulenza. Esiste un
metodo (o piï¿œ di uno) per limitare questo effetto collaterale,
sia per i legumi freschi che per quelli in scatola, anche
accompagnandoli con qualche ingrediente inibitore? Grazie, saluti.
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metodo (o pi� di uno) per limitare questo effetto collaterale,
Con i faglioli, ti armi di santa pazienza e li sbucci, uno per uno. Se
parti da quelli secchi e non devi cucinare per 10 persone, te la cavi.
Se hai un fratello adolescente e un po' zuzzurrellone, puoi passargli
le bucce, cosi' vince la gara del venerdi' con gli amici... :)))
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

  
il problema � che nella buccia dei fagioli � contenuto anche un enzima 
che ne facilita di molto la digestione se li sbucci ti rimangono sullo 
stomaco ore.... Meglio scoreggiare o usare Beno! Un integratore che 
attenua il problema anche delle p�ippole di carbone vegetale e dei semi 
di finocchio o un finocchio fresco aiutano moltissimo. MA se i fagioli 
sono un problema devi vedere con castagne, lampascioni e topinambur che 
ci puoi alimentare la macchina :)

lucatimmy disse:

...carciofi crudi? :) 

 puoi alimentare la macchina :)
Occhio, che se vi beccano quelli che misurano il metano alle mucche....
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

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Due tavolette di carbone vegetale e vai!!!

 persone, te la cavi.
E con quelli in scatola? Saluti.
-- 
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

E con quelli in scatola? Saluti.
Mboh? Nei dieci anni dacche' cucino e faccio la spesa di persona, non
li ho mai comprati ne' usati. Nei trent'anni precedenti, ci ha sempre
pensato mia madre... :)


 ...carciofi crudi? :)
cipolle
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 della carne,
Falso, i legumi hanno proteine seminobili, da soli non sostituiscono affatto
la carne, per via degli aminoacidi limitanti.
Vanno abbinati a proteine del frumento.
E comunque non hanno i sali minerali e le vitamine che trovi nella carne.
Diciamo che sono una valida "variabile" alla carne se abbinati al frumento 

 Diciamo che sono una valida "variabile" alla carne se abbinati al frumento
vabbï¿œ nessuno (cibo) ï¿œ perfetto..sono 22 anni che non mangio carne, 
mangio il resto e non muoio ...e nemmeno m'ammalo.... ;o) :oï¿œ :')
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)

 metodo (o pi� di uno) per limitare questo effetto collaterale,
ma dai, e' puro divertimento, parte della bonta' dei legumi!
-- 
ciao
Vittorix 

 Vanno abbinati a proteine del frumento.
   Pasta & fagioli, e da queste parti che sono di ALTA nobilta', si usano i 
maltagliati, guardaunpo' :)
Paolo