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Titolo: Scaldare i piatti

Ciao la gran parte delle portate viene meglio se servita in piatti
pre-riscaldati. Sono indeciso sulla temperatura precisa, riconosco sia
anche funzione della pietanza e del tipo di piatto.
 
Detto questo, che metodo usate? Io se ho un bel gruppo di persone, ed ho
tempo, mi ricordo, ed ho un forno libero, metto dentro i piatti a 70C.
Se la tavolata e' piu' piccola e/o non mi ricordo prima, li metto in
micro-onde accatastati per un minuto. Entrambi i metodi hanno i loro
svantaggi. Idealmente dovrei acquistare un apposito scalda piatti ma
adesso non ce l'ho e magari si riesce a fare senza. Consigli?
 
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 li metto in micro-onde accatastati per un minuto.
 
In che senso?
 
carletto 
 
 

micro-onde accatastati per un minuto
 
Che piatti usi?
cicero®
--

 In che senso?
 
In senso verticale, uno sopra l'altro :)
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Quelli dell'IKEA colorati grandi:
 
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50330569/
 
 
Sono molto buoni secondo me perche' a parte il costo irrisorio, la
disponibilita' di diversi colori mi permette di associare ogni
preparazione a quello piu' opportuno. Fantastico il piatto nero con il
risotto giallo, stasera ho fatto cacio e pepe e li ho messi in quello
arancio etc


 Che piatti usi?
 
Saranno piatti in lega di ferrite e criptonite...
 
carletto 
 
 

 In senso verticale, uno sopra l'altro :)
 
E come fanno a scaldarsi nel micro-onde?
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN:The_Cheese_0n3


 
i piatti che si scaldano al MW son quelli di "terracotta" cioè non è una 
vera porcellana e son quelli che NON si dovrebbero usare nel MW, anche 
io ne ho e a volte li uso (che è peggio di quanto fai tu) cmq nel tempo 
creperanno, ingloberanno altra acqua e si romperanno del tutto a causa 
del MW
 

 E come fanno a scaldarsi nel micro-onde?
 
 
La normale ceramica si scalda.
Solamente stoviglie particolari rimangono completamente fredde.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

vera porcellana e son quelli che NON si dovrebbero usare nel MW
 
IKEA dice che si possono usare.
ciceroŽ
--

 del MW
 
 
Magari, ma li ho dal 2009 e se anche mi si rompono dopo dieci anni,
2.5EUR e li ricompro, e poi questa storia che "inglobano acqua" non mi
convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
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 convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
 
Ehm, ma non ci dicono di non usare MAI il MW vuoto? ossia senza cibo da riscaldare?
 
Non credo sia adatto a riscaldare piatti vuoti...
 
DDV

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Le radiazioni i piatti li assorbono, come qualunque altra sostanza inserita 
all'interno del MW, sia che siano immuni da riscaldamento al 100% sia che si 
scaldino oltre i 100°.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
io ho proprio quel colore e il risotto giallo o arancio ci sta benissimo!

 all'interno del MW, sia che siano immuni da riscaldamento al 100% sia che si scaldino oltre i 100°.
 
Allora a cosa si riferiscono le istruzioni dell'uso, dove c'è scritto di non usare Mai il MW vuoto?
 
DDV
 


 
Non dovrebbe scaldarsi. Se si scalda non è adatta al micro, vuol dire 
che c'è del metallo.

 convince, perche' il microonde dovrebbe danneggiarli?
 
Se contengono elementi metallici (generalmente ferrosi) diventano un 
piatto crisp improprio :-D la cui temperatura e sua omogeneità è 
completamente fuori controllo. Quindi potenzialmente potrebbero avere 
shock importanti e rompersi  oppure semplicemente scheggiare/crettare la 
smaltatura e questo gli fa perdere impermeabilità, è ovvio che un tempo 
breve e un materiale non troppo ferroso possono far si che resistano 
anche a vita pur scaldandosi leggermente.

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Se metti all'interno qualunque oggetto, sia pure diverso dal cibo, il MW non 
è più vuoto. Non credi?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 che c'è del metallo.
 
E perche' il metallo dovrebbe scaldarsi in un forno a microonde? Il cibo
che ci metti che metallo ha per scaldarsi?


 di non usare Mai il MW vuoto?
 
Credo (ma non sono un esperto di magnetron) che senza nulla all'interno
l'impedenza che vede il generatore di microonde sia molto "mismatched" e
quindi va a finer che il magnetron stesso si scalda molto per via della
grande quantita' di energia riflessa. Invece inserendo dei "carichi"
(oggetti da riscaldare) questo succede in minore quantita'.
 
Se un oggetto assorbe le microonde, diventando caldo, significa che il
meccanismo e' in azione.
 
Diverso sarebbe se uno inserisse solo oggetti tipo vetro completamente
trasparenti alla radiazione.


 
esatto, e il riscaldamento comporta nell'immediato un calo del rendimento e nel lungo termine un accorciamento della vita

 
 
il cibo si riscalda perchè le mW fanno scontrare le molecole dell'acqua 
provocando attrito mentre durante il funzionamento, nella cavità del 
forno si crea un campo elettromagnetico stazionario di microonde (cioè 
con una lunghezza d’onda di qualche decina di centimetri). I metalli, 
essendo buoni conduttori di elettricità, assorbono le microonde in 
grande quantità e con estrema rapidità, fino a creare un corto circuito 
fra il generatore di microonde e il metallo. L’intensità delle scariche 
elettriche che ne conseguono è tale da renderle visibili sotto forma di 
piccole scintille. Il fenomeno, oltre a scaldare il materiale metallico, 
può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 può danneggiare il generatore di microonde e i circuiti elettrici del forno.
 
Il mio microonde (e tutti quelli che ho visto) e' fatto di metallo
internamente, e non si scalda (se non indirettamente dal vapore prodotto
dal cibo)
 
Dedurre che i piatti si scaldano perche' contengono metallo (e quindi
non sarebbero adatti per il microonde) non mi torna
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qui dà delle spiegazioni plausibili
 
https://www.quora.com/Why-do-ceramics-get-hot-in-microwave-ovens
 

 non si scalda perchè tutte sue superfici sono allo stesso potenziale. se per qualche motivo ciò non avviene, scocca un arco. tanto tempo fa mi sono occupato di forni mw industriali e tipicamente avveniva quando la termocoppia all'interno non era ben messa a terra, e faceva una bella esplosione!
 
Se ti piacciono i fuochi d'artificio e il microonde
non è tuo ;-), mettici dentro delle striscioline di
alluminio e guardati lo spettacolo :-D
 
Poi qualche lustro fa pubblicai delle foto del mitico CD
passato nel microonde, lo spettacolo sembrava Star Trek...
però dalla puzza sembrava avessero messo fuoco a tutti gli
alieni di Star Trek messi insieme.
 
Bye, G.

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immergili in acqua bella calda, va bene il lavello della cucina, e poi 
li asciughi velocemente.
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