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Titolo: tartufo di riso

Iera sera a cena con amici
Una roba che facciamo di solito una volta l'anno ritrovandoci in un 
piccolo ristorante della zona con l'organizzazione di uno degli amici 
che fa il sommelier (con ns stupore scopriamo che sto ragazzo fa un 
milione di cose, beato lui)
E vabbe' ...
A parte il vino che ha accompagnato egregiamente cio' che abbiamo 
mangiato (tutta roba buona, con un pizzi di novita e spesso con la 
frutta che accompagnava i piatti con carne e ovviamente gli antipasti), 
il dolce m'ha veramente sdraiato ... troppo buono
Ho chiesto questo tartufo di riso non volendo prendere gli altri dolci o 
perche' conosciuti e "banali" o perche' troppo dolci per essere gustati 
al termine di una cena come quella di ieri sera.
Mi arriva sto dolce qua e alla prima cucchiata mi dico "ma che caspita 
m'e' saltato in testa di scegliere sta roba" ... poi man mano che lo 
mangiavo non potevo smettere di passare alla cucchiata successiva ...
Insomma, ricordava molto un "dolce" che si fa qui danoi per Natale: la 
pasta dolce ovvero rigatoni (o altro a seconda dei gusti) lessati e poi 
conditi con noci sbriciolata, cioccolato, cacao, credo cannella e noce 
moscata e spolverata inale di cioccolato a pezzettini e cacao.
Io l'ho sempre trovata orribile, magari orribile e' esagerato ma di 
certo non ha mai incontrato i miei favori.
Sto tartufo di riso invece si rifaceva moltissimo a sta ricetta della 
pasta dolce con l'esterno ricoperto di cioccolato grattugiato finissimo 
con del peperoncino e accompagnato con una salsa d'uva e delle fette di, 
credo, pesche. Ma son sicuro che se mi metto a tentare di replicarlo a 
casa col cavolo che viene cosi' ... :-(
Insomma non ci volevo credere ma sto misto di contrasti e di note " 
familiari" m'e' piaciuto da pazzi (e pure a uno degli amici che insieme 
a me ha scelto quel dolce)
eccolo qua, ve lo volevo dire ... :-)

eccolo qua, ve lo volevo dire ... :-)
ma a sto punto, già che c'eri perchè non una belle recensione del
ristorante ??? it.discussioni.ristoranti serve a questo... altrimenti
ci sono anche altri posti dove postarla, ma lascia il tuo commento in
rete da qualche parte perchè torna sempre utile a chi fa ricerche o si
sposta per vacanza o week end e cerca posti da provare senza avere
tempo di fare prove ed esperimenti non essendo della zona.
Praticamente hai descritto benissimo il docle, aggiungi giusto la
descrizione e il ricordo del resto di quello che hai mangiato e la
recensione si scrive da sola...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
dovro' allegarci una mappa di Google Earth perche' arrivarci se non sei 
dol posto non e' cosi' facile :-)
pero' ci provo

dol posto non e' cosi' facile :-)
dici che è uno di quei posti che anche settando la via esatta il
navigatore non ce la fa ?


 
e' che e' in una viuzza di un piccolissimo paesino
pensandoci bene pero' una volta trovato il paese, e sul navigatore, lo 
becchi, ci si arriva sicuramente
comunque allego informazioni per beccarlo

 ha scritto nel messaggio 
news:5qt3fpF...@mid.individual.net...

Buona sera al gruppo.
Entro nell'argomento perche' mentre
leggevo mi e' venuta l'acquolina in bocca.
Ho cercato su internet per poter
avere la ricetta.
Ma nisba!!!!
Se si potesse avere il nome del dolce.
Io ho digitato come ho letto,tartufo di riso.
Non ho trovato niente che si avvicini
alla descrizione fatta.
Chiedo a chi l'ha mangiato,e' sicuro del nome di
questo dolce?
Puo' aiutarmi?
Grazie fin da ora delle risposte.
Tonia 

Puo' aiutarmi?
con grande probabilità è una creazione del ristorante in questione.


 
e' esattamente cosi'... lo chef del ristorante ha elaborato una ricetta 
tradizionale
impossibile trovare la ricetta
Comunque il ristorante si chiama "Il Feudo" e si trova a Montoro 
(provincia di Terni ai confini con il Lazio)
Per chi viene da Roma, all'uscita di Orte in direzione Terni/Perugia, si 
esce a Nera Montoro e al primo semaforo sulla provinciale si svolta a 
sinistra e si arriva al paese.
Oppure si prende la seconda uscita che pero' te la ritrovi li' 
all'improvviso sull'e45 appena dopo la seconda galleria. In quel caso si 
sale, all'incrocio si volta a destra e si segue la strada fino al paese. 
A sinistra non si puo' andare perche' da poco han bloccato il transito 
ai non reisdenti perche' la strada costeggia una polveriera (mah)
Immediatamente prima di entrare sull'unica piazza (per altro ri-fatta da 
pochissimo) si scende per una stradina sulla destra (occhio che ci sono 
un paio di curve strettissime) e, arrivata nella parte inferiore del 
paese, si cerca di posteggiare al primo posto che si trova (c'e' 
pochissimo parcheggio)
Si oltrepassa l'arco e si sale per le scalette... il ristorante lo si 
trova salendo
Detto cosi' sembra chissa' quanta strada si debba percorrere... si 
svolge tutto in pochissimo spazio :-D
Intanto posto queste informazioni, poi chiedo agli amici di ricordarmi 
il nome del secondo vino (una produzione di una cantina di Penna in 
Teverina, un rosso ... io che non bevo se non dei bianchi, sono quasi 
astemio, all'inizio sono rimasto un po' intimorito dalla robustezza del 
vino ma sono quello che poi s'e' finito la bottiglia... quasi incredibile)
domani cerco anche il telefono del ristorante e postero' tutti i 
dettagli su cio' che abbiamo mangiato e sul prezzo finale.

 casa col cavolo che viene cosi' ... :-(
Se vuoi replicarlo in casa dovresti spiegare un po' meglio com'era 
fatto, in special modo la consistenza del riso. Da quello che si 
intuisce si trattava di riso cotto in latte e zucchero, a cui e' stata 
data la forma tonda (almeno credo, se lo chiamano "tartufo"...) e 
ricoperto di cioccolato (qui c'e' da capire se era cacao in polvere e 
peperoncino macinato, cioccolato tritato finemente e peperoncino 
macinato, oppure cioccolato al peperoncino tritato finemente).
Mi ricorda un dessert in un bicchiere che avevo fatto mesi fa: uno 
strato di risi al latte e peperoncino (io volevo metterci il cardamomo, 
il capo volle il peperoncino), un po' di cioccolato 70% tritato 
grossolano, uno strato di ganache al cioccolato, e sopra gelatina di 
passion fruit.
ciao, teo