Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panna e pancetta: quale tipo di panna?

Lo so lo so... sono DAVVERO NEWBIE in cucina, ma... che diavolo di panna 
uso per fare "penne panna pancetta"? Cioè, ho la "mezza panna" e la 
"panna intera" qui dalle mie parti...
E poi dove ho sbagliato, per avere una roba molto liquida? Troppo olio 
per rosoloare la pancetta? Troppa panna (mezza panna per 'stavolta)?
Grazie per la comprensione... :-/

 Grazie per la comprensione... :-/
Se proprio non puoi fare a meno di unire la pancetta con la panna , almeno 
friggila con il burro ... :)
Domanda :
che tipo di formaggio userari per amalgamare il tutto ? immagino il 
parmigiano , :))) 

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prova ad usare la panna da cucina a lunghissssssima conservazione, per 
quel tipo di piatti è meglio
-- 
Supermercati, ipermercati, grandi centri commerciali, catene alimentari, 
industria della ristorazione sono luoghi ipertrofici della negazione dei 
diritti, dello sfruttamento, dell’infima qualità del lavoro, della 
distruzione dei territori, dell'omologazione di merci e sapori; sono 
l’alienazione dei bisogni e del vivere sociale.

 parmigiano , :))) 
uhm... non c'ho nemmeno pensato e sono DAVVERO una new-entry in cucina 
io... :-/

 quel tipo di piatti è meglio
OK... e mo che ci posso combinare con la "mezza panna"??? :-/

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ma l'ha scritto Jonesco sto dialogo? Oppure Osborne?
 Ragazzi è una trollata. Mi sembri il mio amico Angelo che la prima
volta che ha fato la pasta ha messo gli spaghi nell'acqua fredda...
Pancetta: si frigge senz olio né burro. C'ha il suo di grasso... Sai
quella roba bianca attaccata alla roba rossiccia? :-)
Allora la metti sul fuoco e la fai andare a fuoco basso, tagliata a
dadini ( In una padella antiaderente, ovvio) . Poi quando è bella
abbrustolita e rossiccia e croccante butti il grasso che si è formato
sul fondo la metti da parte e nella padella ci metti un bel bicchiere
di vin bianco. Questo staccherà tutti i residui di pancetta attaccati
alla padella formando un sughino denso. A quel punto aggiungi la panna
in quantità atta alla quantità di pasta che devi condire : 500 gr di
pasta 500gr di panna, 150 gr di pancetta fresca... 150 gr di
parmigiano. Fai restringere la panna  di circa 1/3 e poi quando è
cotta ci butti la pasta e giri giri giri sul fuoco e metti il
parmigiano a pioggia, giri, giri giri, sino a quando la consistenza
non è quella che vuoi tu. A questo punto aggiungi la pancetta
croccante che avevi messo da parte e se vuoi spolveri con un po di
pepe, macinato al momento, ti prego, almeno quello. :-D facile. Se si
addensa troppo aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta.

ma l'ha scritto Jonesco sto dialogo? Oppure Osborne?
 Ragazzi è una trollata. Mi sembri il mio amico Angelo che la prima
volta che ha fato la pasta ha messo gli spaghi nell'acqua fredda...
Pancetta: si frigge senz olio né burro. C'ha il suo di grasso... Sai
quella roba bianca attaccata alla roba rossiccia? :-)
Allora la metti sul fuoco e la fai andare a fuoco basso, tagliata a
dadini ( In una padella antiaderente, ovvio) . Poi quando è bella
abbrustolita e rossiccia e croccante butti il grasso che si è formato
sul fondo la metti da parte e nella padella ci metti un bel bicchiere
di vin bianco. Questo staccherà tutti i residui di pancetta attaccati
alla padella formando un sughino denso. A quel punto aggiungi la panna
in quantità atta alla quantità di pasta che devi condire : 500 gr di
pasta 500gr di panna, 150 gr di pancetta fresca... 150 gr di
parmigiano. Fai restringere la panna  di circa 1/3 e poi quando è
cotta ci butti la pasta e giri giri giri sul fuoco e metti il
parmigiano a pioggia, giri, giri giri, sino a quando la consistenza
non è quella che vuoi tu. A questo punto aggiungi la pancetta
croccante che avevi messo da parte e se vuoi spolveri con un po di
pepe, macinato al momento, ti prego, almeno quello. :-D facile. Se si
addensa troppo aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta.
...Ma non e' melgio il guanciale ...senza panna? magari con il pecorino al 
posto del parmigiano ...forse cosi' andrebbe meglio no? La panna e' anche 
passata di moda, si usava negli anni '70 ...dai roba superata!

 quella roba bianca attaccata alla roba rossiccia? :-)
Istruzioni dettagliate... GRAZIE! ;-) Vedrò di non far macelli next time ;-)

Salve,non mettere olio per soffriggere la pancetta,e' gia' molto grassa di 
suo,va benissimo (per quanto riguarda la panna ) quella comunissima da 
cucina.Ciao Dona
"OxygeN" <SPAMbon...@gmail.comSPAM> ha scritto nel messaggio 
news:49400791$1...@news.x-privat.org...


 comunissima da cucina.Ciao Dona
Popcorn per tutti!
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Popcorn per tutti!
vuoi una birretta?
--
Ciao, Bruna

 cucina.Ciao Dona
la panna da cucina NON esiste!
--
Ciao, Bruna

 vuoi una birretta?
Sempre menabrea, ovvio ;)


 Sempre menabrea, ovvio ;)
no. siamo sotto Natale, e tra pochi giorni si va in montagna
quindi ci adattiamo alla situazione locale:
- di strada, sosta a Pedavena, per una "birra del centenario"
- sul posto, birra chiara della microbirreria di alleghe. Poche cose danno 
il senso delle Dolomiti come una microbirreria che produce nel locale 
attiguo a quelo di degustazione
Paolo

 no.
No un gran paio! Io voglio una memabrea, tu bevi quello che ti tira.
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