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Titolo: [Roma] help! dove trovare gli anelletti siciliani?

Da qualche giorno sto cercando a Roma un formato di pasta particolare, 
ahimé, senza successo.
Da quello che sono riuscita a scovare su gugl credo si chiamino "anelletti".
Sono anelli lisci grandi piů o meno come una fede nuziale, in Sicilia si 
usano principalmente per la pasta al forno condita con un ragů di carne, 
piselli e melanzane.
Provo a chiedere qui se per caso qualche romano conosca questi benedetti 
anelletti e si sia per caso imbattuto in un negozio che li vende. Sperem!
Fla.
-- 
Ogni diletto č scoglio,
tutta la vita č un mar.

 ha scritto 
[cut]
ciao Flaminia!
io li avevo trovati normalmente alla coop

piselli e melanzane.
la ricetta ce l'hai ??? la passo' Sergio se vuoi riposto, li ho fatti
per dei siciliani ed hanno passato il test :-)

 "anelletti" 
Al Carrefour (a Napoli) ce li hanno fra i prodotti a marchio "Terre 
d'Italia"
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 io li avevo trovati normalmente alla coop
Bene, non ho cercato alla coop perché nel raggio di qualche chilometro da me 
non c'è.
Lunedì però ci proverò senz'altro, ora guardo sulle pagine gialle quella 
meno lontana.
Grazie mille :-) 

 per dei siciliani ed hanno passato il test :-)
Ho cercato la ricetta guglando... purtroppo ho assaggiato questo tipo di 
pasta al forno anni fa da una conoscente che ho perso di vista, quindi non 
posso chiedere lumi a lei.
Se la riposti mi faresti un gran favore, visto che avrei intenzione di 
prepararla tra pochi giorni, al massimo tra una settimana. (sperando di 
trovare gli anellini, ovviamente.)
Come dicevo prima ho cercato su google e di ricette ne ho trovate di diversi 
tipi: con melanzane o senza, con carne di maiale o solo vitello, con 
salsiccia o senza. etc etc. Non nascondo di avere molti dubbi.
Quindi mi fiderò ciecamente della ricetta collaudata da te, visto che i tuoi 
ospiti siciliani hanno gradito!
:-)
Fla.
-- 
Ogni diletto è scoglio,
tutta la vita è un mar. 

trovare gli anellini, ovviamente.)
a.s eccola qui, l'ho seguita alla lettera, tranne per la salsiccia col
finocchietto che io non sopporto, quindi ho messo salsiccia normale e
niente finocchietto, ho messo le melanzane tutte fuori facendo una
bella fodera, le melanzane non le ho messe prima col sale (son
melanzane emiliane se le tratto col sale poi di che sanno ?) e non ci
ho fatto nessun taglio di sorta; niente uova sode e assolutamente
niente besciamella... 
ANELLETTI AL FORNO (di Sergio)
Le dosi sono per 4 persone sane, prive di colesterolo, e prevedono,
almeno nel mio caso, una aggiuntina serale fredda o fritta in padella
di ferro. 
(*) Nella versione orientale vengono a volta usati i rigatoni.
(**) La salsiccia dovrebbe essere quella siciliana con i semi di
finocchietto selvatico. Se non si dovesse trovare si possono
aggiungere questi semi al ragu' magari macinandoli in un mortaio. 
Si tratta di un piatto tipico palermitano che trova diverse variazioni
nelle varie province. Quella che propongo e' quella tipica di Palermo
che poi dovrebbe essere quella originale.
500 gr Anelletti (*), 2 melanzane nere non troppo grosse, 200 gr
prosciutto cotto, 300 gr mozzarella di bufala, pangrattato, olio evo,
burro, peperoncino tritato.
Per il ragu': 
400 gr manzo macinato, 4 nodi salsiccia, (**), 200 gr concentrato di
pomodoro, 200 gr di piselli da aggiungere al ragù, 50 gr estratto di
pomodoro, cipolla, aglio, sedano,
carote, chiodi di garofano.
Soffriggere in un tegame la cipolla grattugiata con l' aglio in
abbondante olio togliendo alla fine l' aglio. Aggiungere la carne
macinata, la salsiccia spezzettata, il peperoncino e l' estratto
sciolto in po' d'acqua tiepida. Aggiungere il concentrato, i chiodi di
garofano, i piselli e le verdure triturate ed abbondante acqua e
lasciare sobbollire coprendo parzialmente il tegame. Mentre il ragu'
cuoce tagliare le melanzane a fette, bagnarle e salarle e metterle a
scolare per fare perdere l' amaro. Friggere le fette di melanzana in
abbondante olio dopo avere fatto due tagli per lungo (per farle
cuocere meglio e per dividerle dopo fritte). Cuocere la pasta in
abbondante acqua salata e scolarla molto al dente. Oliare o imburrare
una teglia e cospargerla di pangrattato togliendone poi l' eccesso.
Scolare la pasta e mischiarla ad un po' di salsa per renderla colorita
e quindi mettere nella teglia uno strato di pasta e coprirlo con il
ragu', fettine di melanzane fritte, prosciutto e mozzarella a fettine
(***), altro strato di pasta e di condimento fino alla fine della
pasta (l' ultimo strato deve essere con sola salsa) e spolverare con
con abbondante pangrattato. Mettere in forno caldissimo per 10 minuti.
Spegnere il forno ed accendere il grill mettendo sulla pasta dei
fiocchetti di burro (o in alternativa della besciamella(****)) e fare
bruciacchiare il pangrattato fino ad avere una bella crosticina scura.
Servire caldissima e .... buona digestione. :-bbbbb
(***) Nella versione della sicilia orientale la mozzarella viene
sostituita da uovo sodo affettato. 

 sostituita da uovo sodo affettato.
Prima di tutto grazie mille, comunque credo che sostituirň la mozzarella con 
l'uovo sodo.
Riesco a mangiare la mozzarella solo sulla pizza appena sfornata, in altre 
preparazioni mi dŕ fastidio purtroppo. Non la mangio nemmeno cruda.
E comunque gli anelletti che avevo assaggiato anni fa avevano l'uovo sodo 
nel ragů e non la mozzarella, anche se la persona che li aveva cucinati era 
'palemmitana' verace verace ;-)
Fla.
-- 



Si chiamano anelletti. Li fa anche Barilla (che li chiama Anelletti 
Siciliani se non sbaglio), io compro questi:
http://www.pastatomasello.it/home/index.htm
(peraltro come citato in altro post, la Tomasello produce per la Barilla), 
ma da noi li trovi di 1.000 marche; ti ho indicato questa solo perchč 
dovrebbero essere un minimo piů strutturati sul territorio.
Non risultano avere punti vendita a Roma, ma magari se li chiami hanno dei 
rivenditori spot.
Appena ho tempo posto anche la mia ricetta (palermitana purosangue) della 
Pasta al Forno (scherzosamente chiamata, in onore ad una storpiatura 
dialettale "La Pasta COL Forno" ....)
Marcus

 dialettale "La Pasta COL Forno" ....)
La ricetta postata da rugine infatti mi lascia un pň perplesa su alcune
spezie in particolare e sugli ingredienti del ragů (che non č alla bolognese
rivisitato per l'occasione!!)
Dai dai vediamo se la facciamo uguale
(palermitana anch'io, trapiantata a roma)
A proposito io le compro giů le anellette mi faccio una bella scorta quando
scendo o salgono i miei... quě non le ho trovate da nessuna parte!

 (palermitana anch'io, trapiantata a roma)
Aspetto, intanto mi sono stampata quella di Ruggine, poi faccio una 
bella collazione di testi e cerchero' di definire l'edizione critica 
secondo il noto principo della lectio difficilior ;)))))
si vede che e' caldo, eh?????
Serena

si vede che e' caldo, eh?????
si ma poi pigliatevela magari con Sergio che e' siciliano io ho solo
ricopiato il suo post :-))

 ha scritto nel messaggio 
news:9yOle.1454922$35.54...@news4.tin.it...


 Calboli, tra via sabotino a viale Mazzini, zona Prati.
Grazie mille! Ho ben presente quel negozio di alimentari: spesso passo da 
Vanni o comunque in zona.
Proverň lunedě, visto che nei super non riesco ancora a trovarli.


Approposito, dimenticavo: ottima
http://www.libera.it/index.asp?idmenuliv3=221
Serena

 ha scritto nel messaggio 
news:42A71A63...@ipruniv.cce.unipr.it...
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