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Titolo: [IFC] Caglio Clerici, termometrone e fuscelle.

Buongiorno compagni di (s)ventura formaggizzante. Come prima cosa devo
assolutamente dirvi che ho trovato un termometro da caseificazione, certo,
non sarà il massimo che la tecnologia può mettere a disposizione (va dai 40
ai 100°), però come potevo farmelo sfuggire? Sono entrata in un negozio ed
ho iniziato a sbirciare i termometri con fare circospetto, si è avvicinato
il titolare ed ho cominciato a fargli domande sui termometri, lui mi ha
chiesto a cosa mi serviva ed io con una risatina isterica gli ho detto che
devo fare il formaggio, non si è scomposto di una virgola e mi ha presentato
una specie di termometro da cavalli racchiuso in una custodia di metallo,
dovevo assolutamente averlo e dato che costava circa 6 euro non ci ho
pensato su più di tanto e l'ho preso. Sono uscita dal negozio con un sorriso
troppo scemo sulla faccia (per la serie: sugnu tutta iu). Ho letto che
qualcuno (non ricordo chi) ha problemi a reperire le fuscelle, io ho chiesto
al banco formaggi del super e me le hanno date (tanto loro le buttano). Ho
comprato il caglio, è della Clerici, so che è un'ottima marca ma sulla
confezione non c'è il titolo ma solo un'indicazione circa la quantità di
usare per un tot di latte, solo che le indicazioni non sono precise.
Qualcuno di voi ha comprato questo caglio? Come vi siete regolati?
Approfitterò di una settimana di permanenza in campagna per provare a fare
le mozzarelle e la toma di Paolo, ovviamente fotograferò il tutto in
previsione del prossimo pubblico ludibrio cui dovrò necessariamente
sottopormi. E adesso armata di termometrone, caglio e fuscelle vado via
verso nuove inimitabili avventure e mentre svolazzo via auguro a tutti di
trascorrere la Pasqua esattamente come vorreste.
--
kuba
°°°°°°
Ormai il demone della formaggizzazione si è impossessato di me....
"Che il caglio sia con te" (cit. Obi Cheese Kenobi)

 
Auguri di Buona Pasqua anche a te, oh Harry Potter dei formaggi!! :)) Io
invece parto dallo yoghurt. Ho l'accrocchio e lo yoghurt greco Fage. Mi
manca solo un po' di tempo, ma son davvero curiosa d'iniziare gli
esperimenti.
ciao
Stefi

 di trascorrere la Pasqua esattamente come vorreste.
Il miglior augurio, senza dubbio, che ho mai sentito.
Bye A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD


Allora speriamo che si avveri.
:-)
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Mille grazie per gli auguri e..... vacci al super a chiedere le fuscelle,
daaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiii!!!!
p.s. Harry Potter dei formaggi è troppo carino, adesso mi metto davanti alla
cagliata e la giro con la bacchetta magica, chissà che esce fuori!
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 mi sembra faccia proprio la caso.
Come stampo, per le tome di piccola taglia, si può anche utilizzare una
striscia di cartone robusto (anche da imballaggio) chiusa ad anello ed
opportunamente foderata con carta d'alluminio o pellicola trasparente (di
quelle adatte alla conservazione di cibi grassi).
P.

 e dei fantastici quattro che mi dici?
Brava ragazza! Nick Carter?
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 quelle adatte alla conservazione di cibi grassi).
Devo prima risolvere il problema della muffa!
E anche del sale: é venuto parecchio salato! Ma proprio tanto!
Comunque, in gita a Milano, ho trovato un libro veramente carino sui 
formaggi e mi sto documentando...
Dopo riprovo.
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 titolo :-)
I minicaseifici aziendali
Ottavio Salvadori Del Prato
Calderini-Edagricole
ISBN 88-506-0025-9
A me pare carino... magari per iniziare.
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grazie Marina, allora mi sa che forse sono stata troppo parsimoniosa....
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grazie per il suggerimento, ne farò tesoro la prossima volta, tanto io
riproverò all'infinito....
:-)
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