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Titolo: crostata e crostatine di frutta

Vorrei condividere anche quest' altra esperienza con tutti voi e darvi allo
stesso tempo delle idee per decorare crostate e crostatine di frutta.
INGREDIENTI per la pasta frolla (ruoto da 26 cm)
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 tuorli d'uovo
la buccia grattugiata di un limone.
PROCEDIMENTO
Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto senza
lavorarlo troppo. Mettere in frigo per mezz'ora. Stendere la pasta non molto
sottile infarinando il piano di lavoro e il matterello. Adagiarne una parte
nella teglia precedentemente imburrata e infarinata. Con una parte di
impasto formare un rotolino e farlo aderire seguendo il bordo del fondo. Con
una mano impostare una larghezza e con l'altra schiacciare l' impasto per
creare un cordoncino rettangolare.
Con un tagliapasta, o un bicchierino da liquore incidere il cordoncino
creando un disegno a smerli. Bucherellare il fondo con una forchetta.
Posizionare un foglio di carta forno e coprire con legumi per evitare che la
pasta possa lievitare durante la cottura. Infornare a 190° per mezz'ora. La
pasta dovrà essere appena dorata. Far raffreddare.
INGREDIENTI per la crema pasticcera
250 g di latte
75 g di zucchero
20 g di amido di mais
3 tuorli d'uovo
la buccia grattugiata di un limone e un baccello di vaniglia.
In una pentola mettere l' amido, lo zucchero e un po' di latte tanto da
formare una cremina. Versare i tre tuorli, girare e aggiungere piano piano
il restante latte. Aggiungere la buccia grattata del limone e i semini della
vaniglia. Mettere su fuoco moderato e girare senza far bollire. Spegnere e
fare raffreddare girando di tanto in tanto.
Qui le foto
http://digilander.libero.it/nennaki/html/crostata_e_crostatine_di_frutt.html
Buonanotte
-- 
Ciao da Nennaki & Simon Perry
http://digilander.libero.it/nennaki

 stesso tempo delle idee per decorare crostate e crostatine di frutta.
oh ma che carine che sono!
ti criticheranno pure,
ma per me sei brava!
ciao miao
FaeryAngel

ma per me sei brava!
ci mancherebbe !!! e' bravissima e anche le sue fanno parte delle
poche ricette che circolano ultimamente....
davvero belle, sono uguali a quelle delle pasticcerie... e nemmeno
tutte... qui vicino c'e' una pasticceria che considero una delle piu'
depressogene di tutta bologna... non e' affollatissima (e ci
mancherebbe) le luci sono tristi ed azzurrine, il personale e'
abbacchiato.... e la vetrina... uno sconforto.... quando passo di
fronte e guardo quelle torte molto old style in cui il fondente e'
pure crepato in vari punti...penso sempre... fra uova di cioccolato e
torte le ragazze di ihc ti fanno un baffo... e c'hai pure una
pasticceria... pensate che fra le cose che vende ci sono sopratutto i
dolcetti di cioccolato, quelli con i corn flakes dentro...
praticamente li sanno fare anche i bambini.
Laura C
per le ricerche nell'archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
criticare? Nennaky è davvero brava, la si criticava solo quando voleva 
mettere il galbanino nel danubio e la margarina nelle torte :-)
ma le sue creazioni sono sempre state bellissime!
Poi è così carina a copiare tutta la ricetta e a mettere il link per chi 
vuol vedere le foto, davvero delicata e corretta.
Complimenti a Nennaky, le tue crostate sono bellissime!
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

la buccia grattugiata di un limone.
snipp
Bellissime
le ho inserite nelle pagine di Mangiare bene alla sezione IHC
ed ho linkato le tue pagine
ora le passo nella newsletter dei dolci
ovviamente dicendo da chi proviene la ricetta :-D
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/05/134551.shtml
Brava
angie
"simm tutt purtuall"
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml

 Complimenti a Nennaky, le tue crostate sono bellissime!
Grazie.. troppi complimenti, mi avete fatto emozionare...smack.


 
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml
Grazie Angie sono senza parole...sei stata gentilissima  :-))
