Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucinare per single (e niubbo)

Ciao a tutti... mi butto "alla cieca" dopo aver sbirciato solo qualche 
post (lo ammetto)...
Sono single e vivo da solo (da poco), lavoro tutto il giorno ma ho la 
fortuna di stare a 5 minuti da casa, perciò vi rientro per pranzo... ed 
ecco che inizia il primo piccolo "dramma" :-)
In cucina non so fare nulla, ma non (credo) perchè sono una frana, bensì 
perchè non mi è mai toccato cucinare. OK, ammetto di avere poca fantasia 
per quanto concerne ciò che mi metto sul piatto. Sono molto statico e 
standard: pasta con sugo (di vario tipo, preparato da mammà nel weekend 
e messo in freezer), bistecca, insalate di vario tipo (dalla caprese 
alle cetrioli-feta-olive-pomodoro et similia, anche con mais e fagioli), 
ogni tanto qualche patata al forno come contorno di un petto di pollo o 
di carne in genere. Mangio parecchi formaggi, la frutta scarseggia un 
po' per "abitudine", ma sto man mano incrementando (una mela al giorno, 
pere e banane, a volte kiwi).
Stesso "piccolo dramma" ve lo potete immaginare alla sera...
Ora, qualcuno mi sa consigliare un po' su come potrei variare la mia 
alimentazione (credo che sia un po' "limitata, poi ditemi voi)? 
Soprattutto in funzione del fatto che a pranzo non è che abbia 'sto gran 
tempo di cucinare ed "elaborare" piatti (tra tutto, un'oretta abbondante).
Grazie in anticipo a tutti!

 tempo di cucinare ed "elaborare" piatti (tra tutto, un'oretta abbondante).
Io faccio così.
Alla sera preparo più porzioni di un piatto (3 o 4, non di più). Una 
sarà la cena, le altre finiscono in vaschetta di alluminio e poi nel 
freezer.
Dopo qualche giorno mi ritrovo ad avere una serie di primi e di secondi 
che posso passare nel frigo normale di volta in volta per consumarlo 
quando non ho tempo o voglia di mettermi ai fornelli. Basta una scaldata.
Naturalmente va fatto scegliendo i piatti: un risotto ad esempio lo 
preparo sempre sul momento, un po' perchè ci vuole più tempo a 
scongelarlo che a prepararlo ab ovo, un po' perchè scaldato viene una 
schifezza.
Ma uno spezzatino, per esempio, lo puoi tranquillamente preparare in 
anticipo.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 anticipo.
Carina la tua tecnica... a me manca saper fare lo spezzatino, ad 
esempio! :-) E la voglia (oltre al tempo) di stare in cucina! :-/ Come 
mi aiuto?

OxygeN ha scritto:

4 jumps in the padel
little panats
ecc... ;-)
senti, se non hai voglia di stare in cucina, chemminkia vuoi cucinare?

 mi aiuto?
Per il tempo puoi sfruttare i fine settimana, tanto piove.
E dopo un mese di pane e mortadella la voglia ti viene, credimi...


OxygeN ha scritto:

ma una cosa tipo gli spaghetti aglio olio la sai cucinare o fino ad ora 
hai delegato proprio tutto alla mamma?
e con le camicie come fai?
;-)
L.

 senti, se non hai voglia di stare in cucina, chemminkia vuoi cucinare?
no comment

 E dopo un mese di pane e mortadella la voglia ti viene, credimi...
Hai ragione! :-)
Uno dei prox. finesettimana mi chiudo in casa e faccio un po' di 
esperimenti ;)

 ;-)
Ti dirò, mi trovo meglio a stirare (e mi riesce bene pure con le 
camicie) che a dover pensare cosa cucinare (nella mia NON-fantasia) :-/

 camicie) che a dover pensare cosa cucinare (nella mia NON-fantasia) :-/
Hai una rosticceria sotto casa?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

OxygeN ha scritto:

maddai! non te la prendere... ;-)
purtroppo in cucina a volte si perde più tempo a pulire 3 verdure da 
farci un'insalata che a farsi un bel piatto di spaghi con un bel 
sughetto goloso, il problema è che non si vive di soli spaghi golosi, 
quindi devi entrare nell'ordine di idee che qualunque cosa tu vorrai 
prepararti, anche semplice, specialmente se genuina e non 
precotta/prefatta, dovrai spenderci un po' di tempo
detto questo, il tempo ce lo devi avere e devi anche averne voglia, sono 
due condizioni necessarie e sufficienti per cominciare a spignattare
enjoy!

 mi aiuto?
Molte trasmissioni riportano passo passo la tecnica per 
cuocere qualsiasi cosa e preparare qualsiasi piatto.
Dato che non sei un purista e a quel che dici nemmeno in 
grado di discernere fra sacro e profano, ma hai "bisogno" di 
imparare dalle basi, potresti metterti a dare un'occhiata e 
iniziare a seguire i metodi usati.
Tanto per darti un'idea, a pranzo, su rai uno, dalle 12,30 
alle 13.30 puoi vedere come si fanno anche piatti di poco 
impegno e che richiedono non piu' di 10 o 15 minuti di tempo 
di preparazione.
Una volta iniziato a fare qualcosa, potra' anche servirti 
come spunto per iniziare preparazioni con tecniche diverse 
da quelle usate in tv.
Poi, NATURALMENTE, quando sarai uno CHEF e ne sarai in 
grado, cioe' fra due o tre giorni, potrai come facciamo 
tutti, passare a denigrare i programmi tv.
ciao
Angelo

 tempo di cucinare ed "elaborare" piatti (tra tutto, un'oretta abbondante).
Due idee  (per quanto riguarda la fantasia :P)
1: compra rivistine di cucina, anche poco avanzate: tieni le idee e 
scarta le procedure quando coinvolgono dadi da brodo, panna (vegetale, 
ma anche tutta :P), prelavorati congelati (tranne la sfoglia, dai, che è 
rognosa :D) e cose del genere.
2: fatti un giro al mercato/supermercato e guarda cosa hanno in vendita. 
Io ad esempio come te vivo solo e tendo a mangiare poca frutta/verdura. 
Soluzione: gironzola attorno al banco verdura: magari ai finocchi 
gratinati da solo non ci penseresti mai, ma vedendoli sul bancone ti 
tornano in mente, o magari ti viene voglia di farti i finocchi, poi 
torni a casa e cerchi ricette :P

 Grazie in anticipo a tutti!
Ti do un consiglio controcorrente: continua così. Tutto il resto ti farà
clamorosamente perdere la linea. Perchè tutto ingrassa. Buono, buonissimo
ma caspita o fai palestra 3 volte la settimana o non c'è storia, la
bilancia sarà inesorabile. A me "tocca" cucinare, ci ho messo il massimo
dell'impegno per imparare a "muovermi" in cucina. 
Ora mi piace, anche... ma i risultati su me e mia moglie si vedono. E non
c'è verso di invertire la rotta. Prima, da single, uno yogurt, un po' di
frutta e via. La cucina, a casa mia, era praticamente inutile. Usavo ogni
tanto il caminetto: una decina di amici, anche più, grigliate e vino fino
alle due di notte. Poi sistemavo (non mi piace lasciar disordine) e a
nanna. Ehm, come si dice... bei tempi :)
-- 
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ab...@newsland.it

 tempo di cucinare ed "elaborare" piatti (tra tutto, un'oretta abbondante).
Limitata non è.
Se vari i tipi di carne (manzo massimo 1-2 volte la setimana, maiale anche 
tuti i giorni, pesce e bianca idem), se mangi un frutto a pranzo ed uno a 
cena, se metti i legumi (anche in scatola), ogni tanto una pasta, uno 
yogurt, un bicchiere di latte, un pezzeto di formaggio al giorno, sei a 
posto.
Te lo dice un etologo-nutrizionista :)
Per il tempo... trovalo.
Alcune pentole, di cui non cito la marca, hanno un particolare tappo, credo 
sekiquick, con il quale lessi le verdure velocemente e fai un risotto in 5-8 
minuti
Federico 

 banane, a volte kiwi).
Integra con del pesce che trovi anche in tranci o filetti e quindi veloce da 
preparare.
Poi lo puoi preparare in tanti modi, al vapore, in umido, pastellato e 
fritto ecc...
Eventualmente puoi anche comperarti dei buoni sgombri interi (che ti farai 
pulire dal pescivendolo), li prepari al vapore o lessi, li sfiletti (il 
tutto in max mezzora, compresa cottura) e li conservi tranquillamente per 
3/4 giorni (magari se ti piace potresti preparare il "saor" che sarebbe 
della cipolla appassita con l'aceto e che coprirà i filetti conservandoli al 
meglio).
Bye, Ludwig.

 [cut]
Francamente: STOPPARDI.
Le trasmissioni di cucina in TV, provedelcuoco, oggicucinoin... ecc... sono
quanto di piu' inutile, per i neofiti. Inquadrature saltabeccanti tra faccia
e piano di lavoro, la manualità rapidissima degli chef, il tutto legato alla
necessità televisiva di tagliare e semplificare al massimo, fanno sì che
alla fin fine non ci si capisca una beata fava.
Non sono un fenomeno, in cucina, ma nemmeno una ceppa. Quando ero a casa
"rotto" mi divertivo a rimettere in pratica le ricette di Rugiati, quelle
che lui assembla in 10 minuti, viste la sera prima su Gambero Rosso. Tra
fare la spesa e preparare ci mettevo tutta la mattinata...
--
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 camicie) che a dover pensare cosa cucinare (nella mia NON-fantasia) :-/
Beh, si potrebbe fare una joint-venture: se tu mi stiri le camicie (cosa che
odio e non so fare) io ti riempio il freezer di monoporzione... ;)))
Rispondo in generale ai tuoi post.
Niente da fare: se non hai tempo, ne' voglia, non ci sono speranze.
Conosco altri amici nella tua situazione. Il mercato del "pronto"
(pizzacasa, kebabbari, 4salti, surgelati, banchi gastronomia, rosticcerie e
gli immancabili aperitivi_cena...) e' talmente variegato da prendere il
sopravvento sulla poca voglia, facendo leva su fame e gola. Ma intuisco che,
in fondo, un briciolo di volonta ci sia ancora. L'intento di dedicare un po'
del tuo tempo libero, magari davvero di un weekend di pioggia e un buon
inizio.
Parlo (anche) per esperienza: io, per esempio, un po' mi sfavo a cucinare
solo per me, qualche volta finisco anch'io per buttare in pentola una busta
di minestrone surgelato. Un buon incentivo a "cucinare" bene puo' essere
quello di invitare a cena qualcuno, un'amica, per esempio.
E non ti preoccupare se la prima volta sarai in grado di prepararle solo una
aglio & olio: con una bottiglia di champagne vicino la gradira' comunque...
:)))


 Soluzione: gironzola attorno al banco verdura:
Questo è imho un ottimo suggerimento. Andare spesso a fare la spesa ti
porta a variare di più, a provare cose nuove.

 di minestrone surgelato.
Per altro buonissimo....


 freezer.
Alla sera preparo più porzioni di un piatto (3 o 4, non di più). Va
sempre a finire che me le mangio.
-- 
TORPEDOED BY AIRCRAFT. SINKING. U-856.

 G.

 guardo piu'... e non bevo piu' nemmeno il caffe'!!!
Ma chi sei, il PresDelCons ?


 torni a casa e cerchi ricette :P
Aggiungo: sul banco frutta e verdura scegli solo prodotti di stagione.
E' facile riconoscerli perchè di solito son quelli che costano meno.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 E' facile riconoscerli perchè di solito son quelli che costano meno.
Si certo, esempio i fagioli borlotti, dalla fine luglio alla fine settembre, 
al mercato da 2,70 a 2,90/Kg; tutta la GDO della mia zona meno uno prezzo 
fisso a 2,99/Kg; una GDO a fine agosto ha toccato 3,30/Kg.
Lo scorso anno, uguale. Cioè dico, da 5200 e rotte Lire in su. E stiamo 
parlando di fagioli, mica di filetto. :-(
Aggiungo, che la maggior parte delle volte erano acerbi e freschi.... di 
celle frigorifere :-(
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 celle frigorifere :-(
Ho detto che costano meno, non che costano poco.
Dimmi a quanto li trovi adesso...



Adesso trovi quelli per fare semenza, forse.


 :)))
Eh beh... Champagne eh?! :-)
Un bel Nero d'Avola, altro chè!

 Un bel Nero d'Avola, altro chč!
Capito tutto, eh ?


 dell'impegno per imparare a "muovermi" in cucina.
scusa neh? ma hai imparato a muoverti "male" se la linea come dici non c'è 
verso di salvarla...
io cucino (a detta non solo mia ) piuttosto bene,non faccio diete né sport 
(a parte qualche camminata se capita) consumo (moderatamente) alcolici e 
super alcolici ciò nonostante, a quasi 50 anni sono sovrappeso (rispetto al 
peso forma dei 25 calcolati da un dietologo) di 4 kg (che su un metro e 70 e 
considerando la quasi doppia età direi che non son tragici)
e vedo che molti miei amici, altrettanto appassionati cuochi e buongustai 
sono nelle mie stesse condizioni: sovrappeso minimo e buona salute... non è 
che qua si confonde il cucinare con lo "strafogarsi?"
--
Ciao, Bruna

 clamorosamente perdere la linea.
Quale parte di "voglio mangiare qualcosa di buono" e non "non voglio
ingrassare" non ti è chiara ?


Bruna_VBI ha scritto:



Hai ragione. Dovrei scrivere un pacco di roba per spiegarmi
dignitosamente. Comunque imho lui non mangia (o si alimenta) poi così
male. Dal mangiar bene (intendo con gusto, con soddisfazione) al
superalimentarsi il gap è breve. Il rischio è tutto qua. Imho calibrare la
giusta alimentazione non è facile (e per calibrare intendo proprio mettere
in pratica, non limitarsi a teorizzare), farlo anche per gli altri (chi ti
è vicino) lo è ancora meno. Ciao


 ingrassare" non ti è chiara ?
Vedi la risposta che ho dato a Bruna. Ciao


 Grazie in anticipo a tutti!
Io non voglio dirti cosa dovrai mangiare o spiegarti come cucinarlo,
ma come madre di un figlio maschio che ha imparato a vivere per fatti
suoi, ti dò un buon consiglio: il fine settimana, magari non tutti, ma
quando ne hai voglia, vai a casa di mammina tua e con un gran
sorrisone chiedile di insegnarti qualche ricetta semplice, cominciando
proprio da quei sughi che lei ti prepara. Preparali con lei. Non solo
imparerai a cucinare, ma di sicuro farai sentire tua madre contenta di
rendersi ancora utile per te, e soprattutto di non vedere dimenticate,
magari, preparazioni tipiche della tua famiglia, ricette personali o
tramandate dalle nonne. Credimi la farai felice! :-)

 tramandate dalle nonne. Credimi la farai felice! :-)
e' una delle cose piu' tenere che leggo da tempo.
una traccia per un racconto.
ciao Sissi
--
massimo

 minuti
Che delizia...


 Credimi la farai felice! :-)
Te saresti la fortuna e la rovina dei nipoti. Credimi! :-)
Ciao


 Te saresti la fortuna e la rovina dei nipoti. Credimi! :-)
Sospirone!!!!!!!!! Chissà quando succederà, forse quando sarò con un
piede già ben piantato nell'aldilà e la testa non più in funzione! :-(


Un nutrizionista con un approccio comportamentale, oltre che nutrizionale, 
all'alimentazione
Federico 

 tramandate dalle nonne. Credimi la farai felice! :-)
Bel consiglio! grazie, vedrņ di metterlo in pratica :-)
Non c'avevo mica pensato!