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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema/Patè di olive

Posto una richiesta dell' amica Marilena:
Ciao a tutti, vorrei  sottoporvi un
quesito: come si fà la crema di olive?
Conosco gli ingredienti ( dovrebbero bastare olive, olio extra vergine e
sale) ma non il procedimento, qualcuno mi sa dare una mano?
E poi un ultimo dubbio: il patè di olive e la crema di olive sono la stessa
cosa????
Grazie a tutti!

Fabio Seganti wrote:

Mi sa che non sono la stessa cosa ma su questo non sono affatto certo.
Invece da noi si fa il pate' e si prendono delle olive in salamoia e si
snocciolano ( e questa e' la peppia del tutto vistio che in liguria anche le
olive sono "tirate" :-) )  e poi si frullano e diventa una pasta che si copra
di olio.
Ma qui mando un segnale al Padre che ha giustamente detto che il pate'  che gli
ho fatto assaggiare e' ... il secondo piu' buono che abbia mai
mangiato ... dopo il suo :-) E devoi riconoscere che e' speciale perche' con
dei gusti.
Saluti
Antonio

 wrote in message
news:9mqb5r$hjn$1...@newsreader1.mclink.it...

Ho provato a fare la crema o patè che dir si voglia, non con le taggiasche
ma con altre olive meno pregiate verdi e nere in salamoia, che mi erano
avanzate in quantità da una festa. Dopo averle snocciolate le ho pressate
per bene, in modo da far uscire l'acqua il più possibile; poi nel mixer,
aggiungendo pochissimo olio. Non ti so dire quanto è conservabile, perchè il
barattolo da 1/3 di litro ottenuto non è durato più di una settimana.
Comunque un po' di olio sopra ce lo avevo messo. Meno salato ma più gustoso
delle preparazioni commerciali.
luinx
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cuocere polpettone congelato

Ho in freezer un polpettone congelato, ancora crudo.
Mi conviene scongelarlo e poi cuocerlo, che mi pare la cosa migliore o
lo metto cosi come è in forno?

 lo metto cosi come è in forno?
puoi metterlo  in formo in teglia coperta con stagnola inizialmente...poi 
quando ti rendi conto che è ben scongelato farlo cuocere come semrpe, 
scoperto per farlo dorare.
se hai una griglia da metter sotto al polpettone inizialmente in modo da 
sollevarlo dai liquidi di congelamento che escono credo possa essere 
meglio...poi però devi spostarlo per la cottura finale!
Bacio
Cai


Meglio scongelarlo, o rischi di ritrovarti con il centro freddo o cmq
con una cottura diversa!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://stores.lulu.com/doopar

 con una cottura diversa!
quoto
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 quoto
Che onore, sono commosso! :°)


 Che onore, sono commosso! :°)
che fai sfotti? :-P


che fai sfotti? :-P
Non mi permetterei mai di sfottere una signora di una certa età! :)


che fai sfotti? :-P
Non mi permetterei mai di sfottere una signora di una certa età! :)
guarda che ti sputo, neh? 

 Non mi permetterei mai di sfottere una signora di una certa età! :)
a cuccia bamboccio :-PPPP



grazie cara :-D


 a cuccia bamboccio :-PPPP
:P


 Non mi permetterei mai di sfottere una signora di una certa età! :)
occhio, che ogni volta che si tira fuori questo discorso si scatena un 
putiferio ;)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 putiferio ;)
Tranquillo, Bruna lo sa che scherzo! :)


 Tranquillo, Bruna lo sa che scherzo! :)
Be', comunque è normale che noi giovani sfottiamo gente di quell'età.
Non dico che siano decrepiti, ma certo noi giovani siamo molto più belli 
e, verosimilmente, anche più intelligenti.
Quindi, concludendo, evviva noi giovani e abbasso i vecchiacci 
ultraquarantenni.
P.


:-P


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: albicocche secche

a settembre ne abbiamo comperate un bel chiletto abbondante al
mercatone per la fiera dei santi cosimo e damiano a ugento, in puglia.
ora, aprendo il contenitore - un vaso di vetro chiuso ermeticamente -
dove le ho conservate, sento un odorino tra il "leggermente ammuffito"
e l'"un po' fermentato". al gusto per ora sono ancora buone, ma non
credo convenga lasciarle ancora nel vaso... dove conviene tenerle per
evitare che si perdano?
grazie, buona serata da una berna autunnale meravigliosa
vera

 
in frigorifero
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 in frigorifero
meglio freezer mi sa  se hanno iniziato a fermentare
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

evitare che si perdano?
ti converrebbe usarle il piu' presto possibile. Se e' gia' iniziato
l'ammuffimento non lo blocchi mettendole al freddo. Semmai puoi
provare a tenerle all'aria ed al sole per farle asciugare oppure in
forno ventilato con un leggero riscaldamento
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa per bavarese....

Ho fatto la Bavarese di albicocche secche... suggerita da Franca....
modificando anche io un po' la ricetta :-9
ora pero' le manca la salsa...... una bavarese senza salsa e' un cielo
senza sole (cioe' quello che adesso sta fuori dalla finestra)
il cioccolato non ci sta IMO perche' arrotonda troppo la dolcezza del
tutto.... forse utilizzando un ultra dark con alte percentuali di
cacao, di quelli piu' particolari, ma non mi convince ...
ci vorrebbe qualcosa di un po' acidino tipo yogurt.... 
per quanto riguarda l'accostamento cromatico il colore della suddetta
e' giallo scuro uguale a quella con gli amaretti.... 
una salsa di kiwi ? mmmhh non saprei......
l'acolico si sente gia' quindi niente salse cremose al rum o
similia...

 ora pero' le manca la salsa......
[CUT]
Ciao Laura,
la butto li: che ne pensi di una salsa ai frutti di bosco calda ?!?
Ciao Hastral

e' giallo scuro uguale a quella con gli amaretti.... 
e se facessi proprio una salsa agli amaretti?
io con le albicocche ce li vedo proprio bene....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

ora pero' le manca la salsa......
mi ricorda un po' un dolce arabo a base di fogli di albicocche secche
(amardine) che puo' essere servito con della panna montata
spolverizzata di  pistacchi tritati. Io ci vedrei bene anche una salsa
a base di miele, frutta secca e magari cardamomo, da inventare pero'.
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ***Lo Scoglio, secondo RoDà .....

Una giornata strana. Mi sveglio, sono le 5, non ho più sonno ... Un caffè,
un'idea.... vado al mercato, dai miei amici pescivendoli, vado a vedere cosa
c'è oggi.... Un rapido giro per i banchi, un'occhiata, un'idea....
Alcuni granchietti ed alcune cannocchie, vivi, 4 scampetti, cozze, vongole
veraci e vongole nostrane, alcune ostriche ed alcuni fasolari, un
calamaretto fresco fresco ....
Oggi, giornata particolare, RoDà si fà il "suo" scoglio....
Torno a casa, preparo tutti i frutti di mare, li apro e li sguscio, tengo da
parte l'acquetta di cottura....
Faccio un fondino di aglio, olio buono, calamaro tritato, scampetti e
cannocchie puliti e tagliati a metà, granchietti puliti, filettini di
pomodoro rosso fresco e sodo, senza semi e spellati, poco sale, peperoncino,
brodino di cottura dei frutti di are, tutto così, a freddo, accendo il
fuoco, vivace, allegro, lascio cuocere il tutto per 15 minuti da quando
prende il bollore, unisco i frutti di mare, metto dentro gli spaghetti,
molto al dente, e salto facendo assorbire un pochino del sugo ottenuto, nel
mio padellone.... prezzemolo tritato, servo, nel padellone....
Per voi, amici del NG, cui piace poltrire, magari, sotto le lenzuola ....
ogni tanto, quando sembra che tutto vada male .... un poco di ottimismo,
vediamo un poco di sole anche quando è tutto grigio ...
Ciao.
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

 parte l'acquetta di cottura....
Ho letto bene? Ostriche? Ostriche COTTE nel brodetto? 
Rodante e' perduto ragazzi. 
Una prece.
O=:-)
marco

vediamo un poco di sole anche quando è tutto grigio ...
ehi roda,
il sole si vede anche da questo.
la provero', un giorno.
non so ancora con chi.
forse sola o in compagnia.
tu continua cosi.
sei grande.


 c'è oggi.... Un rapido giro per i banchi, un'occhiata, un'idea....
Bella forza ad abitare ad uno sputo dal mare, prova a fare ciò da qui dove il mare dista a dir poco
poco 230 km.
Ciao
Diego
--
"La fede, o magari la verità, dipende dal tuo punto di vista, che poi é tutto in questo tipo di
gioco"
- Chi credi di essere? - di Pat Cadigan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stampini di burro?

scusate la domanda un po' stupida....
Ho comprato degli stampini per il burro per poterlo presentare a tavola in
forme graziose, sia di legno che di metallo. Ma come si fa a staccarlo senza
romperlo tutto?
Ho provato e riprovato ma non riesco a staccarli integri.
potete aiutarmi???
grazie
serena


quelli in metallo dopo averli tolti dal frigo puoi immergerli per qualche
secondo in acqua calda, cosě i bordi si scaldano permettendo la fuoriuscita
del burro tutto intero.
ciao
Giovanni


immergere per un po' lo stampino in acqua calda?
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, č diverso. Didy


A parte l'aspetto estetico, non sarebbe meglio portare in tavola, 
immagino per poterlo spalmare, del burro a temperatura ambiente, o 
quanto meno morbido? E' più semplice spalmarlo e se il burro è buono se 
ne sente il sapore, se invece è freddo dà la sensazione di grasso e basta.
luizzz

 ha scritto nel messaggio
news:u9Q0a.92126$YG2.2...@twister1.libero.it...

Perche' non fare, invece, il burro  in casa e presentarlo fresco di
giornata? Magari un panetti fatti a mano?
Le formine di legno devono essere molto ben bagnate per estrarre il burro
che si preme con un piccolo torchio a vite  nello stampo, senza lasciarlo
raffreddare nella forma...
Quelle metalliche dovresti considerarle desuete, per gli inconvenienti
legati al loro uso.
Raffaele

 olio di semi?
 Il burro si fa sbattendo la panna liquida da pasticceria , ben fredda, fino
al punto in cui collassa e si trasforma in una massa di granelli di burro,
che devono essere impastati a mano sotto acqua corrente fino alla totale
pulizia dal siero.
Serve solo una robusta sbattitrice o buoni muscoli pettorali per montarlo
sbattendo in contenitore come uno shaker ( piu' spazio lasci prima fai...)
 A questo punto e' come plastilina, molto malleabile: lo premi nelle formine
con forza per estrarre l'acqua e lo fai indurire nel frigorifero, non nel
freezer.
Se la forma e' umida , viene fuori al volo, basta che non abbia dei
sottosquadri....
L'olio di semi lascialo per altre cose, non rovinare il sapore del burro
fresco, che neanche rassomiglia a quello del burro  che comperi... ( con un
litro di panna ricavi 350 grammi di burro, in media...)
Raffaele

 pulizia dal siero.
io lo faccio spessissimo, e ci metto anche il sale...

 perfette??? sigh!
non saprei, ma per un uso casalingo e per la maggiore comodità nello
spalmarlo e gustarlo, io lascerei perdere le formine e ripiegherei su burro
montato e poi  servito a rosette fatte col sac a poche .
Ciao, Bruna


wrote:
...

sono gnorante, mica ho capito...
ho presente la zangola e tutto il resto ma ora non riesco ad
immaginare...
una spiegazione semplice semplice da prima elementare?
cosi' capisco anche se leggo di sera... ;-)
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MdP. Princess 1935.

Uso da qualche settimana la MdP in oggetto.
Sono molto contento del risultato ma ho un piccolo problema ..... estetico.
Il pane lievita benissimo ma poco prima del termine della cottura la parte 
superiore si ""affloscia"" su se stessa di un pò ed il risultato finale, 
benchè ottimo qualitativamente, lo è un pochino meno dal punto di vista 
estetico, giusto giusto all'altezza della fine del contenitore antiaderente.
Sapreste dirmi dove sbaglio??
La ricetta è quella standart per pane bianco per pezzatura da 800 grammi.
Uso Manitoba 1/3 e Rieper doppio 0 busta gialla 2/3 con lievito di birra 
fresco in cubetti ed acqua normale (da noi è ottima anche se un pochino 
calcarea).
Ho provato a variare la percentuale delle farine e/o a sostituire l'acqua 
del rubinetto con acqua minerale ma il ""difetto"" è sempre lo stesso.
Oggi ho provato a sostituire parte della Manitoba con farina di Farro ma 
..... sempre lo stesso.
Qualcuno è già passato per questa esperienza ..........negativa??
Grazie per un aiuto.
Ciao a tutti
Renato 

 
Questo accade in genere se c'e' troppo lievito o troppa acqua (spesso 
entrambi)
Scrivi la ricetta dettagliata e cerchiamo l'errore
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 ha scritto nel messaggio 
news:Xns970E6DCB5F41FTT...@130.133.1.4...

O.K.
Ecco qui nel dettaglio:
500 grammi farina (200 grammi  Manitoba e 300 grammi Rieper busta gialla 
doppio 0 14% proteine)
300 ml H2O
15 grammi burro bio Mila
10 grammi zucchero raffinato
10 grammi sale marino fino
15 gammi lievito di birra
Il tutto pesato con una bilancia digitale precisione 1 gr.
Grazie per una risposta
Ciao a tutto il NG
Renato


In attesa di TT, posso dirti che a mio parere il lievito è troppo, io
con lo stesso quantitativo di farina, non mettendo burro, faccio un
pane bianco che prevede 4 grammi di lievito (non mi ha mai tradito,
uso il programma da 3 ore e 40), ed uso 250 grammi di acqua. Mettendo
il burro credo che già con 7 o 8 grammi di lievito, scegliendo un
programma lungo non dovresti avere problemi.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

 
Come ha detto chiara il lievito e' troppo. Non so quanto duri il tuo
programma ma se non vuoi scendere a 4 grammi prova al massimo con 10 g. 
E poi puoi provare anche a ridurre un po' l'acqua: piu' acqusa c'e' e
piu' il pane viene alveolato, ma la massima quantita' che puoi usare
dipende dalla MdP. Se riducendo il lievito non risolvi il problema,
prova anche a ridurre l'acqua. 


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (x-post) Sismografo emiliano

http://img546.imageshack.us/img546/8554/52584342294010773721015.jpg
 
 
-- 
Mardot

 
http://img546.imageshack.us/img546/8554/52584342294010773721015.jpg
 
 
LOL !
 
 
-- 
Teomondo Scrofalo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: se la frase " mi da' il vomito"

a qualcuno da' cosě tanto fastidio che ancor ci sta marciando sopra, anche 
perchč gli č rimasta l'unica cosa da poter dire visto che il resto č stato 
chiaramente e con giusti ragionamenti smantellato, la persona mi plonki e 
fine, lasciando liberi da questa storia del vomito gli altri interlocutori.
e finiscila un po' puritano dei miei stivali! tante storie per le parole 
"vomito, cazzo," ma dove vivi? in un convento di suore? plonkami e fine! Mi 
fai ridere quando vuoi darmi della smodata, della maleducata, della grezza, 
mi fai proprio ridere, le parole che dico io e come (soprattutto) le dico 
sono molto piů pulite delle insinuazioni e i tentativi di manovra che fai tu 
quando scrivi.
e basta!!!
a me le vongole in barattolo fanno da vomitare, e non ho nessuna voglia di 
dirlo in altro modo. fai plonk e fine! eccheppalle!!!! 

 e basta!!!
con chi ce l'hai, o bevitrice di cartizze?
-- 
Sarň un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri per "imparare a cucinare" ??

Buongiorno a tutti,
sono alla ricerca di libri che insegnino a una persona "negata" l'ABC
della cucina (della serie "quando anche un uovo fritto diventa un
problema").
Grazie a tutti,
			Laura
---
bia...@ui.torino.it

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a vapore atto 3

Finalmente và !!!!!  è come la scoperta dell'acqua calda :-D rivoluziona ;-)
e non se ne può fare a meno!!!!!!

 dell'ilve da 90 per un signor 60
Cosě ti giochi porchetta, porceddu e capretto intero.
Vabbč che ci hai il forno a legna e ventiquattro camini, perň un forno
grande č sempre un forno grande ;-)
P.

 Perugia rurale
***
Non sarebbe una cattiva idea, dopo aver usato un forno a vapore ci si chiede
come si potesse fare prima ;-)
Ciao

 ha scritto nel messaggio
news:8lEDa.62579$lK4.1...@twister1.libero.it...

***
E' un forno da incasso, da 60 cm con funzione vapore (steam), non ha bisogno
dell'allacciamento alla rete idrica, è un multifunzione, ha dato problemi
all'inizio, adesso và, il mio è uno Smeg.
In catalogo fra quello che ho visto li ha anche Rex , Alpes e Gaggenau che
credo sia il top come prestazioni e come prezzo, qui trovi qualche
indicazione
http://www.elettricita.ch/new/Elettricita_1_2002/pdf/22_Elettricita_1_02.pdf
http://www.alpesusa.com/PDFdocs/AlpesCooking2.pdf
http://www.rex.zanussi.it/
  poi incasso , problemino con una Thecna
http://www.smeg.it/
   problemini con le resistenze del forno, caso mai
pretendi prova presso il venditore
http://www.gaggenau.com/IT_it/Ovens.do
penso che ne esistano anche a microonde e vapore della Whirlpool.
Vedi un po' in giro e scegli in base alle tue esigenze.
Ciao, coccole a Sam

 Perugia rurale
*****
????? quale quello da 90 cm ????? uno da 60 multifunzione compreso microonde
se ricordo a listino era sui 3000 €, sempre una bella cifra, ma ovviamente
da scontare, prova a sentire qualcunaltro anche per cuiosità es.
http://www.verasrl.it/html_files/chisiamo/chisiamo.htm
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CUCINA

Io vengo in POLONIA. Studio l`italiano da quattro mese.
Mi piace la cucina italiana. Posso parlare in italiano e polacco.
el...@go2.pl

Mi piace la cucina italiana. Posso parlare in italiano e polacco.
benvenuta :)
facciamo cosě: se correggo il tuo italiano (scommetto che
vieni DALLA Polonia e che studi italiano da quattro MESI. il
resto e' perfetto), mi racconti qualche ricetta del tuo
paese? 
ad esempio...  i pirogi o piroghi? (conosco tre parole di
polacco parlato, non una di piu', quindi abbi pazienza tu)
ciao :)
--
rosebud                     icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idea per i cuccioli

Ho preparato una torta a forma di papera per un bimbo che ha compiuto 2
anni. La realizzazione richiede la preparazione di due zuccotti che
fungeranno da corpo e testa. L' ho farcita con crema pasticcera e frutta
tagliata a pezzettini, bagnata con sciroppo di acqua, zucchero e maraschino.
Il becco e le zampe sono di marzapane.
Chi desidera guardare il procedimento può accomodarsi qua
http://www.nennaki.it/html/torta_papera.html
Ho anche aggiornato la pagina delle tecniche :-)
Buona giornata a tutti.
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it


E' tenerissima! Credo che piacerebbe anche ai meno cuccioli :-) Complimenti!
-- 
Fenderina :-)


ma quant'è bellina :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
http://gobike.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 fungeranno da corpo e testa.
Complimenti come sempre :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


complimenti per la torta e non vedo l'ora di rubare tutti i tuoi
trucchetti :)

 ha scritto nel messaggio
news:djhzb.159757$vO5.6...@twister1.libero.it...

A costo di essere ripetitiva: complimentoni!!!
Ciao Lorena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help. Ristoranti i- Tratorria No Turista in Bra, Modena, Padova, Lecce Area

Hi  does anyone know any good Ristoranti i- Tratorria No Turista in
Bra, Modena, Padova, Lecce Area
marv alpert
www.crazy4food.com
ma...@crazy4food.com

Bra, Modena, Padova, Lecce Area
Modena. Ermes - Via Ganaceto 60 (?)
Aldina - Via Albinelli 

 Modena. Ermes - Via Ganaceto 60 (?)
Che sta a di ? ...che Ermes (il dio della Posta) è un'altro dei tuoi
travestimenti?
;-)
Giampiero

 wrote in message
3b4b7711...@news.optonline.net...


travestimenti?
No. Semplicemente che Ermes - insieme all'Aldina - e' una delle
pochissime trattorie rimaste a Modena. Pochissima scelta nel menu'
(che e' quasi fisso), qualita' sicuramente non eccelsa, prezzo
adeguato (l. 25.000 cadacranio) ma, intorno, ambiente modenese DOC
(che diventa BELLISSIMO di sera, trasformandosi in bisca PRIVATA di
pinnacolo tra i *vecchi* del quartiere che litigano assatanati
sorvegliati dal vigile occhio dell'*oste della malora*).
Peccato siano ambedue aperti solo a pranzo!
(Che poi Ermes sia praticamente sotto casa mia, e' pura coincidenza e
sfiga: non ci vado mai a mangiare!!!)

Cristina
 
Ello'! Uere ar iu from? Aim from via Ganaceto, in front of Erme'sss...
no... aim not de tabaconist...!!!
Ello'!!!

travestimenti?
Diciamo che e' una strada di buongustai!!!!
Gia' basta il nome: ganACETO; chiaramente tradizionale. ;-)))
Ciao.
Sergio.

bra: BOCCONDIVINO - V. Mendicita' Istruita, 14 
12042 Bra (CN) 0172425674 
Gastarea
--
in...@gastarea.com
www.gastarea.com

Gia' basta il nome: ganACETO; chiaramente tradizionale. ;-)))
Prendete poco per il cu... latello voi! Prima o poi vi capitera' di
venire in Padania... e vi prometto che vi ci porto!!!
Anche perche' Ermes e' persona supercaratteristica (omone alto e
grosso con *parannanz* perennemente addosso, tra i cinquanta e i
sessanta, parlante unicamente modenese) e oltremodo simpatica...!!!

 venire in Padania... e vi prometto che vi ci porto!!!
Grazie per l'invito: io porto le pesche....
;-))
Giampiero

 wrote in message
rnfokt8q8e39blksf...@4ax.com...


 pochissime trattorie rimaste a Modena.
D'accordissimo con te, Teresa.
Giovanna ( Zona Giardini )
Ciao

Ciao
Oila'... che e' st'esplosione di modenesi da queste parti?!
Ciao, ben arrivata!

 No. Semplicemente che Ermes - insieme all'Aldina 
Sbaglio o l'Aldina e' quella vicino al mercato? No perche' una volta
c'ho fatto un pranzo ... e le lezioni del pomeriggio le ho passate
dormendo in macchina :-)
Ciao 
Andrea

dormendo in macchina :-)
Se invece di andartene a pranzo dall'Alldina* rispondessi alle mail di
invito per pranzi vari, certe cose NON ti succederebbero...
*Si', e' lei. Ma non e' colpa sua se tu NON ci hai il fisico!
PS. La parola *umidificatore* ti dice nulla?!

 wrote in message
rnfokt8q8e39blksf...@4ax.com...


 PS. La parola *umidificatore* ti dice nulla?!
TONF! (cadendo dalle nuvole)  ... no, non mi dice nulla ... 
sigh, sigh scusa ma... adesso te lo faccio avere ... magari ti serve per
il prossimo bebe'
baci
Andrea

Non è difficile trovare un ristorante in Italia ristoranti padova	
http://restaau.it/Search/City/ristoranti-padova.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoni x Capsy

Come si chiama questo peperone (sia docle che piccante) diffusissimo al sud ma introvabile al nord?
 
http://www.nonnastella.com/ita/dettagli_ricetta.asp?id_ricetta=535
 
 
C'è una possibilità di trovarlo oppure non rimane che coltivarselo da seme?
 
-- 
Greg


guarda, ne ho appena lavorato una cassetta per metterli sottolio 
ripieni, sono i normalissimi peperoncini tondi, fotografati dall'alto 
sembrano chissà cosa!! ;)
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 fotografati dall'alto sembrano chissà cosa!! ;)
 
E in liguria si trovano facilmente? Sono coltivati in loco o vengono da giu?
Qui non li ho trovati neanche all'ortomercato :(
 
-- 
Greg


Dovresti trovarli totalmente rossi, cioè maturi  :-)
 
Si possono coltivare in tutta Italia, tranne oltre i 2.000 metri, forse.
Le sementi dovresti trovarle pure in Liguria, in Emilia le hanno tutte le 
rivendite di semi, brico compresi.
Oppure dovresti trovare, presso i vivai, le piantine pronte per coltivarle 
in balcone , giardino, orto.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ripieni
 
parlami un po' del tuo ripieno, e magari di qualche altro, thanks
 


 
ma dove bip abiti??



semplice: acciuga, oliva, cappero.
aborro la crema di tonno!


 ma dove bip abiti??
 
brescia
 
-- 
Greg

 semplice: acciuga, oliva, cappero.
 
E poi lo chiamano peperone :)
 
-- 
Greg

 aborro la crema di tonno!
 
anche io
 


 
???


 anche io
 
+ 1
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 aborro la crema di tonno!
 
Io gli amo, solo che dopo qualche mese si inzuppa :-)

 niente prezzemolo?
 
 
Ma sopratutto: niente aglio?  :-p


esatto, anche!


!!!

 Ma sopratutto: niente aglio?  :-p
 
E' un fake.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
strnz


 strnz
 
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 B-)
 
:-*
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FRUTTATA MULTICOLORE

Ho trovato questa semplice ricetta in un libricino contenuto in un
cesto avuto in dono a Natale,l'ho provata e sono rimasto veramente
soddisfatto.
Ingredienti per 6 pers.:
200 gr.ricotta
100 gr porro
60 gr. speck o prosciutto
50 gr spinaci lessati e strizzati
7 uova
olio d'oliva e noce moscata quanto basta.
ESECUZIONE:
sbattere sei uova ed unire gli spinaci tritati
grossolanamente.Scaldare l'olio in una teglia o pirofila rettangolare
di medie dimensioni,versarvi il composto ed infornare per 10/15 minuti
a 180°.Nel frattempo far colorire il porro tagliato sottile in una
padella con un pò d'olio;passare al setaccio la ricotta,unire l'uovo
rimasto ed insaporire con noce moscata,sale e pepe.Capovolgere la
frittata su un foglio di carta da cucina posto su di un
canovaccio;distribuire sulla frittata la ricotta ,il porro ed infine
lo speck o il prosciutto.Formare un rotolo e chiuderlo
all'estremità,cuocere in forno per 15/20 minuti a 180°.Lasciare
intiepidire e servire tagliata a fette.
Vini consigliati:Palaverga o Quagliano.
Pasquale Abiuso
www.pascolimolisani.com

Pasquale Abiuso
JoE

...

Sono vivi piemontesi (delle Langhe).
Pasquale Abiuso
www.pascolimolisani.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caminetto e picanha

Buongiorno,
una domandina per i piu' esperti :
quale e' il tipo di carne che piu' si addice ad una cottura sulla griglia
(brace) in un caminetto ?
Personalmente sono un frequentatore di ristoranti brasiliani e vorrei
tanto trovare una macelleria a Milano che possa fornirmi la buonissima
picanha .
Qualcuno sa per caso se esistono macellerie brasiliane a Milano ?
Grazie
simone
-- 
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 Qualcuno sa per caso se esistono macellerie brasiliane a Milano?
La picanha è semplicemente un taglio di carne di manzo (non saprei dirti 
quale, mi sembra sia il cuore della coscia, probabilmente qualcun'altro ti 
saprà dire quale di preciso), quindi quello che ti serve è il nome del 
taglio e uno spacciatore di carne buona.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it


 taglio
In Italia si chiama "codone"
P.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per B'lanna

Giò
.....................................................
Vides ut alta stet nive candidum
Soracte nec iam sustineant onus
silvae laborantes geluque
flumina constiterint acuto?
(Orazio - Odi I, 9)
.....................................................
"Ancora non riesco a capire come gli sia venuta in mente"
(Richard Feynman)
.....................................................


prova cosě:
belanna...@peole.it
Laura

Giň


 
Perň metti la P a people, o sei daccapo...
Garfield
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per combattere il caldo

domani mi consegnano n.2 stinchi di spalla con cotenna (sempre presi senza e preparati in sc oppure padella+forno).
l'idea era lasciarli un tempo esagerato (tipo >18 ore) sv a 54-55° con gli aromi e domenica a pranzo tenerli sotto il grill a tutta potenza per croccantizzare la cotenna: suggerimenti? 
come contorno pensavo a del coleslaw


non ti posso aiutare, ma l'idea di mangiare ora un piatto così pesante 
mi disturba fortemente


stanno già cuocendo a 55°
a cena: gazpacho con aggiunta di cozze appena padellate, pesce al forno
domani gli stinchi con contorno di funghi saltati e coleslaw (indivia al posto del cavolo). relazionerò
è tutto pianificato

Il giorno sabato 2 luglio 2022 alle 13:08:39 UTC+2 Jamie ha scritto:

già: come stai?

 già: come stai?
 
Mah, benino dai, un po' acciaccatta dai giorni di letto e dal caldo. 
Ieri mi colava il naso ma oggi sembra aver smesso, e febbre ieri non ne 
ho avuta, tranne forse un momento in cui si è avvicinata a 37. Il cibo 
però ha perso ogni attrattiva per me al momento
Grazie <3

 è tutto pianificato
 
non avevo dubbi :D
 

 non avevo dubbi :D
 
li avevo prenotati sabato scorso

 li avevo prenotati sabato scorso
 
non ti si può proprio cogliere di sorpresa
 

 del coleslaw
 
Come lo fai?


cavolo e cipolla affettati sottilissimi con la mandolina, carote julienne. salsa a base di: maionese, senape, poco yogurt neutro, aceto, zucchero, sale. aneto o finocchietto selvatico se disponibile. variazioni sul tema: radicchio, indivia, porro, barbabietola
preparare il giorno prima. con i piatti grassi sta molto bene


è il punto vendita di un allevamento, le cose "strane" occorre prenotarle con anticipo

 piatti grassi sta molto bene
 
Ottimo, grazie.
:D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao a tutti

Ciao a tutti, sono appassionato di buona cucina e di buoni amici, e sono
ovviamente nuovo di questo ng. L'amico che ha sollecitato la mia curiosità e
che mi ha invitato da queste parti è un personaggio del quale non faccio il
nome ma solo il cognome, che è tutto un programma: CUCINATO !!! Spero di
imparare molto da lui e da voi tutti, a presto.
Franco Accurso

 Ciao a tutti, sono appassionato di buona cucina e di buoni amici,
Dirtei che sei nel posto giusto... benvenuto!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

> Ciao a tutti, sono appassionato di buona cucina e di buoni amici
 Sei dei nostri, ben arrivato amico!
Ciao
Gio

Ciao a tutti, sono appassionato di buona cucina e di buoni amici, e sono
Ciao! Eccone un altro dopo il Walla!!! Va a finire che organizziamo i
prossimi raduni mangerecci direttamente nelle sedi delle associazioni
di primo soccorso :-)
ragazzi, questo e' uno tosto, dovete vedere che lezioncina ha fatto
sul risotto ai funghi, la settimana scorsa :-9 
+1 in colonna Insubrica, WWW!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM- Struffoli

Questa lo zietto ha detto che va bene anche se non e' proprio la
sua... e' quella che usa zietta (consorte) da svariati anni:
STRUFFOLI
400g di farina
6 tuorli
1 cucchiaio di alcool per liquori (con il resto ci facciamo il
limoncello)
la buccia grattugiata di un'arancia e di un limone
20g di burro
1 pizzico di sale
frutta candita e diavolini per la decorazione
Impastare tutti gli ingredienti sulla spianatoia e far riposare per
almeno un'ora.
Con la pasta si fanno poi dei bastoncini della larghezza di un mignolo
(di donna, aggiungo io, i signori hanno dita notoriamente piu'
grosse!) e si tagliano a pezzettini lunghi circa 1 cm.
Si friggono pochi per volta in olio bollente (regolatevi in base alla
capienza della padella), cambiando l'olio quando fa troppa schiuma.
Per il miele serve una pentola capiente che possa poi contenere tutti
gli struffoli.
Sono sempre andata ad occhio, e preferisco aggiungere pochissimo
zucchero e acqua, circa un quarto del miele aggiunto.
Ho notato che seguendo la tradizione che vuole che il composto bolla
fino a quando va via la schiumetta il risultato e' troppo
"caramellato", poco morbido, per questo metto poca acqua e ancora meno
zucchero facendo bollire per un minuto appena.
A questo punto faccio raffreddare un po' il miele, giusto sotto il
limite dell'ustione.
L'anno scorso ho aggiunto un po' di limoncello e il risultato non era
niente male, l'aroma di limone mooolto leggero ci stava proprio bene!
Torniamo a noi.
Verso nella pentola gli struffoli e giro... giro... giro.. (Se a voi
piace la frutta candita potete aggiungerla a pezzetti in questa fase)
fino a che il miele ormai freddo ha coperto per bene tutti gli
struffoli. 
A questo punto potete decidere se tenerli tutti per voi o farne dono a
qualcun'altro.
Nel primo caso procuratevi un bel piatto piano largo e versate tutti
gli struffoli formando un bellissimo vulcano che poi colorerete con i
diavolini colorati e, sempre se piace, altra frutta candita, nel
secondo caso create dei vulcanetti di struffoli piu' piccoli in
altrettanti piatti e decorate.
Nota mia: se vi siete stancati di girare gli struffoli nella pentola
col miele quando questo era ancora caldo rischiate che il miele che
ora sembra ben distribuito scenda tutto sul fondo lasciando la cima
dei vulcanetti secca e poco saporita, quindi girate fino a che il
miele e' freddo! 
Nota mia numero due: si preparano anche qualche giorno prima, se
durano...
Piu' lungo da scrivere che da fare, il mio dolce natalizio preferito!
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 Piu' lungo da scrivere che da fare, il mio dolce natalizio preferito!
Anche il mio ;o999
Grazie dei preziosi consigli che mi hai dato, terrò presente tutto!
Ciao
Gio
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Titolo: impastando il pane

(il titolo esteso è: impastando l'impasto per fare il pane).
Ho qualche dubbio che non sono riuscito a levarmi sulla questione "pane".
1. Da qualche parte ho letto-visto-sentito che per panificare "a mano"
occorre impastare almeno mezz'ora / tre quarti d'ora per riuscire a
"spezzare" il glutine contenuto nella farina ed aiutare la lievitazione.
Giusto o sbagliato?
2. Usando un'impastatrice professionale quanto occorre, mediante, impastare,
dal momento in cui la "palla di pasta" si è omogeneamente formata?
3. Ancora: leggendo la ricetta di Gennari' sul pane di Altamura (così come
sulle altre ricette) c'è scritto di interrompere la lievitazione impastando
nuovamente. Si può, nel caso di grossi quantitativi di impasto (ovvero
alcuni chili) buttare il tutto nuovamente nell'impastatrice?
4. Parlando di metodologie di impasto, c'è qualche sostanziale differenza
tra i pani di farina tenera e quelli di farina dura?
5. Farina di grano tenero e farina di grano duro. Cosa accade se, partendo
da una ricetta che prevede l'uso della farina di grano duro (es. altamura),
sostituisco la farina con una farina di grano tenero adatta alla
panificazione? Ovvero, generalizzando, partendo da una ricetta "X" posso con
una certa garanzia di successo sostituire in parte o del tutto un tipo di
farina con un altro, ottenendo comunque del buon pane (ovvio che ci saranno
delle differenze :-) ?
6. L'uso dell'olio è consigliabile/sconsigliabile in alcuni tipi di pane?
Quali differenze sostanziali (gusto a parte) comporta l'uso di olio evo?
grazie a tutti
ciao
Giovi

 Quali differenze sostanziali (gusto a parte) comporta l'uso di olio evo?
6b. Non ne metti una montagna, almeno io ne metto solo per avere il 
sapore ( e molto leggero); diventano più morbidi con i grassi in 
generale. Di solito preferisco l'olio, con il burro tendo a usare 
temperature di cottura bassine, invece l'olio mi da l'idea di sopportare 
meglio le temperature più alte.
A.
-- 
"Fino a poco tempo fa erano tutti convinti che la Terra fosse piatta, ma 
poi Colombo ha dimostrato che era sferica. Puó essere così anche per 
certe donne?" V.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti di soia come palla

Salve a tutti, ultimamente mi sono cimentato nella cucina degli
spaghetti di soia. Ho provato 2 volte con 2 metodi, in entrambi i casi 
il risultato era una palla molliccia gelatinosa.
1- Come da confezione: bollire per 5 minuti
2- Ammollarli in acqua fredda per 5 min e cucinarli direttamente in wok
Sbaglio qualcosa? La marca degli spaghetti non è buona? Bho!?!!
Aiuto!
salù

 2- Ammollarli in acqua fredda per 5 min e cucinarli direttamente in wok
Sui miei c'č scritto: far bolire l'acqua, salarla, immergervio gli
spaghetti, coprire con il tappo e far riposare dai 3 ai 5 minuti.
Cosě vengono moltomeno collaggěcciosi, ma i composti della soia aspetateli
sempre e comunque un poco gommosi.
B'Elanna.

Risposte in linea
Answer inline

Fai bollire l'acqua, la versi in una zuppiera e ci metti gli spaghetti 
di soia. Li lasci lì 5 minuti, li scoli e li passi nel wok dove prima 
hai probabilmente saltato gli altri ingredienti e finisci la ricetta.
Questo in linea di massima, se vuoi si può approfondire...
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

> Questo in linea di massima, se vuoi si può approfondire...
Approfondiamo: ma per quanto tempo li fai cuocere nella wok? Perchè 
anche se per poco il risultato è sempre una medusa lattiginosa!
Aspetto consigli e grazie...Ciao

Risposte in linea
Answer inline

Nel wok li salto solo per finire la ricetta. La cosa importante per 
evitare la "medusa" è non far parsimonia di olio (di semi di lino 
sarebbe la ricetta tradizionale) e di salsa di soia.
Le ricette del "condimento" sono varie e vanno dai gamberi alla carne 
passando per le sole verdure.


 sarebbe la ricetta tradizionale) e di salsa di soia.
Ottimo consiglio lo proverò...un'amica mi ha anche suggerito di tagliare 
un poci gli spaghetti prima di cuocerli? Che ne pensi (scusa il "tu").
Ciao e grazie mille.
(pa se vuoi mi puoi rispondere anche in privato)
Nik

 Nik

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cosciotto di agnello

Ho un cosciotto di agnello disossato, vorrei cucinarlo in modo
semplice, ma non banale: mi date qualche suggerimento?

 
Varie erbe aromatiche all'interno (magari on qualche fetta di pancetta 
per mantenere la morbidezza) poi chiuso ed arrosto con patate ... 
classico come uno smocking ed altrettanto elegante ;-)
-- 
Video Maker

 semplice, ma non banale: mi date qualche suggerimento?
Questa č la mia ricetta (non proprio mia, ma lo faccio cosě da anni)
http://tinyurl.com/yeczng
Fla. 


http://tinyurl.com/yeczng
Che taglio e' il bordo di manzo?
:-P
 
 
-- 
Ciao,
Speck

 :-P
Quello al lato della polpa di refuso, dalla parte delle dita incrociate 
sulla tastiera :-P
Fla.

Come posso cucinare un cosciotto di agnello (disossato dal macellaio)
in modo non banale? ... non sono molto paziente, datemi qualche ricetta
che non richieda un'esecuzione troppo elaborata!
Grazie a tutti

Scusate tanto: non mi sono accorta che ho mandato due volte la stessa
richiesta... :-(
Ho letto i suggerimenti: mi metto all'opera e vi faccio sapere ;-))
Ciao a tutti
Giusi ha scritto:

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Polli gonfiati?

Ho bollito per otto minuti delle fettine di pollo comperate al supermercato,
per fare un'insalata.
Quando le ho scolate, mi sembravano molto piu' piccole. Le ho allora
pesate: 95 grammi contro i 183 da crude, letti sull'etichetta della
confezione. Un calo di quasi il 50%.
 
E' normale o devo pensare che c'e' qualche cosa che non va?

 supermercato, per fare un'insalata.
 
Otto minuti di bollitura? E che dovevi fare? Sterilizzarle??
 
-- 
We only write our names in sand

 Otto minuti di bollitura? E che dovevi fare? Sterilizzarle??
 
-------------------------------
Sbaglio? Io cucino per vivere, non vivo per cucinare. :-)
Le ricette che vedo in rete parlano anche di 15..20 minuti.
Ma se si e' gia' ritirato cosi' in 8 minuti...
 
 

 Sbaglio? Io cucino per vivere, non vivo per cucinare. :-)
 
saltale in padella che son pure più buone.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta piadina senza strutto

Qualcuno conosce la ricetta della piadina da fare senza strutto?
Ho cercato su Internet con Google ma ho trovato ben poco.
Grazie a tutti!
Zinferlo-BS
-- 
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 Ho cercato su Internet con Google ma ho trovato ben poco.
Ah beh, molto semplice: acqua e farina.
Serena

 Serena
Paolo

 Nei supermercati della mia citta' trovo solo la farina senza lievito.
ROTFL! dura la vita, eh?
Serena

 ha scritto nel messaggio
news:3F30B79E...@ipruniv.cce.unipr.it...


 farina, e impasta con il latte anzichè con l'acqua!
Cacchio! Uguale alla tortilla messicana! :-)
-- 
Massimiliano

 Acqua e farina NON fanno la piadina!
Bof, sara' :
http://www.magazine.it/gastronomia/piadina.htm
Serena

 Serena
FOrse nell'eppoca protostorica facevano cosě...
Credo che il giornalista non sia un cuoco...
Samuele Zerbini

 Serena
Ad ogni modo prova, e vedrai che schifezza ti viene... secca e
immangiambile...
Samuele Zerbin
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono nuovo

Salve a tutti sono nuovo e vorrei partecipare in questo bellissimo NEWSGROUP 
;-))
L'arte culinaria la mia passione, mi piace mangir bene (OPS) ;-))
Ho lavorato anche in un RISTORANTE ;-))
Ciao 

Salve a tutti sono nuovo e vorrei partecipare in questo bellissimo NEWSGROUP
;-))
L'arte culinaria la mia passione, mi piace mangiar bene (OPS) ;-))


mi stava a prendere l'abbiocco
e...49dbdb75$0$1124$
4faf...@reader1.news.tin.it

benarrivato, dicci di pi�! :) 

 benarrivato, dicci di più! :)
Volete sapere di piu' su di lui? Andate a veder cosa sta' combinando su 
it.hobby.acquari...
Maurizio

 su it.hobby.acquari...
Cioč?
Alleva i pesci lě e poi li vuole cucinare qui?
Fla. 

 Fla.
lol
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Alleva i pesci lě e poi li vuole cucinare qui?
ROTFL!
--
Ciao, Bruna

 Alleva i pesci lě e poi li vuole cucinare qui?
:-)))) Ci manca solo questo. No, non e' capace di allevare pesci :-)))
E' un troll che si diverte a fare solo casino. Occhio!!!
Maurizio

 
:-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fotografie dei dolci fatti in casa

Ecco gli ultimi aggiornamenti di Dolcitalia.net.
Abbiamo aggiornato la sezione con le foto che giornalmente ci inviate. Ad
oggi potrete frovare le seguenti fotografie:
- Torta al cioccolato - Nennaki (con ricetta)
- Torta Pigna -Matteo
- Torta 1° compleanno Carlotta - Monica
- Torta dell'uomo ragno - Loredana
- Torta al Viagra - Loredana
Per il mese di aprile abbiamo eletto:
http://www.dolcitalia.net/foto/n32.htm
Se vuoi far conoscere i tuoi capolavori inviaceli al seguente indirizzo:
dolci...@email.it
Lo staff di Dolcitalia.net
http://www.dolcitalia.net
-------------------------------------------
Dolcitalia.net
Indirizzo: 
www.dolcitalia.net
E-Mail: 
dolci...@email.it
-------------------------------------------
Scarica centinaia di MP3, tantissimi brani musicali da scaricare sul tuo PC:
http://www.cybo.it/dial/mp3.htm
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Abbiamo aggiornato la sezione con le foto che giornalmente ci inviate. 
A parte Nennaki che scrive su i.h.c. e di cui sono note le manie di
protagonismo, gli altri nomi che citate non sembrano di frequentatori
abituali di questo news group.
Donna Mestizia

Che simpatici pazzarelloni siete!
era + simpatica se gli davano una forma di pisello
angie
"simm tutt purtuall"
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml

(i link mi hanno annoiata e non mi riesce di cliccarli...)
era un invito allo spamming


Donna Mestizia
embe'???
gli stan facendo pubblicita'
:-P


hanno portato pure la banana con le due albicocche a corredo :)
appunto e io che ho
detto??
dargli una forma +...ehm...a tema sarebbe stata senzaltro + originale
:-D
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crespelle vs sfoglia all'uovo

Perdonate se questa mia è una domanda sciocca e/o scontata per i più, ma non 
avendo mai provato chiedo lumi a chi ne sa (molto) più di me. Qualcuno di 
voi sicuramente avrà realizzato cannelloni non con sfoglia  all'uovo ma con 
crespelle (farina, uova, latte e qualcuno mette pure il burro fuso). Vi 
chiedo: c'è grossissima differenza a livello di velocità di preparazione, ma 
sopratutto consistenza, gusto e risultato finale?
 
 
 
 
p.s:
va avendo tra le mani un tartufino fresco fresco da 30g non sarebbe meglio 
un bel piatto di pasta al'uovo (spaghetti alla chitarra), con olio buono e 
grattatina di tartufo? No mi dicono *fai tu* e poi scelgono loro 
però......bah 
 
 

 però......bah
 
assolutamente :)

 per�......bah
 
assolutamente :)
 
Alla fine vincer� io, altro che crespelle e cannelloni (che a me, manco 
piacciono)
:-) 
 
 

 :-)
 
anzi forse ti conviene fare il doppio piatto ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:aecdc3b9-a655-445f...@n9g2000vbv.googlegroups.com...

Ma c'è crisi.
"Grossa crisi" come diceva Quelo...
:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura al vapore...

Stamattina ho sperimentato la cottura a vapore! L'attrezzatura era
rudimentale...ma efficace (ed economica)....ho usato una pentola
normale...con sopra una scolapasta in acciaio con i piedini che entravano
perfettamente nella pentola il tutto coperto da un coperchio (ho fatto bene
a metterlo?)!
Visto che era solo un esperimento ho cotto solo una patata sbucciata e
tagliata a pezzi.......nell'acqua ho messo anche del sale e dello zenzero in
polvere......non mi aspettavo che la cottura fosse cosě rapida......cmq in
pochi minuti la patata era bella morbida.........e GUSTOSISSIMA (per essere
cotta in modo cosě semplice)....l'ho condita con un pň di olio evo e
sale...........e dire che io odio le patate bollite!
Cmq.....mi consigliereste qualcosa che devo assolutamente provare cotto al
vapore? Verdurine tagliate piccole? Pesce?
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 /)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
****
Intanto procurati gli appositi cestelli per la cottura a vapore in pentola,
sia le verdure che certi pesci vengono benissimo al vapore.
Ciao

 vapore? Verdurine tagliate piccole? Pesce?
tutte le verdure che prima lessavi...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

> tutte le verdure che prima lessavi...
Ottimo...! Mettere qualche aroma nell'acqua serve? E il sale?


Ottimo...! Mettere qualche aroma nell'acqua serve? E il sale?
mah non ho mai provato ma gli aromi ci posson stare molto bene,  ed il
sale lo metto dopo... anche perche' la vaporiera alla fine l'ho presa
elettrica.



Io il sale non lo metto, ma aggiungo delle spezie..con le verdure alloro 
e ginepro, profumano tantissimo.
Ciao Manuela

 vapore? Verdurine tagliate piccole? Pesce?
Broccoli.
P.

 vapore? Verdurine tagliate piccole? Pesce?
Gamberoni.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 vapore?
 Qualsiasi cosa  a parte le bistecche. Per ogni preparazione c'e' una
determinata manualita', ma la sostanza resta la stessa : quasi tutto puo'
essere cotto anche a vapore...Ma non il polpo.
 Prova la coda di rospo  fatta  a rolle' con salmone sottile  e rivestita di
spinaci ..salsa di cocunci  e salsa di peperone rosso.
 Raffaele

 Ma soprattutto, cos'e' un cocunci?
Il frutto del cappero. E' una sorta di piccolo cetriolo che nasce in autunno
sulla pianta del cappero. Si conserva come i cetriolini, oppure in semplice
salamoia. Ottimo per gli aperitivi..
 Raffaele

salamoia. Ottimo per gli aperitivi..
Capperi! Ma e' italiano? Io ho sempre creduto che fosse un nome
locale: 'u cucunciu. Difatti non l'avevo riconosciuto.
-- 
Ciao.
Sergio®