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Titolo: risotto di zucca e funghi

allura i funghi sono quelli misti surgelati, la zucca la violina.
zucca a dadini
porro
funghi tolti dal freezer
olio evo
sale
prezzemolo,
se le avete le croste del formaggio in frigo.
non ci andava ma la signora l'ha messo, pomodoro :)
si fa partire il tutto assieme, in una pentola che possa contenere
in seguito anche il riso, si fanno asciugare i funghi e la zucca,
si allunga il fondo e si mette dentro il riso, arborio nel caso,
coperto dall'intruglio, di tanto in tanto si rimesta e si allunga, fino
a cottura.
ottimo direi viene naturalmente una crema di zucca,
altrimenti schiacciare la zucca prima di impiattare:)
dalla crema sporgono i funghi .
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

a cottura.
dato il suddetto procedimento lo possiamo chiamare riso alla zucca e
funghi, che questo è un risotto quanto io una mondina !!! 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 funghi, che questo è un risotto quanto io una mondina !!!
e riso sia !


noi siamo terroni e la zucca e patate vuole il pomodoro !
bbrrr per me il massimo è il ragù che comunque di pomodoro ne ha
poco...


 ha scritto:
licopene



Ti dirò che, nonostante io ami i funghi "bianchi" anche nella pasta, ho 
mangiato in casa di amici proprio una pasta con sugo di gallinacci ed è 
stata molto buona; il pomodoro, però, era molto maturo e dolce, con 
niente traccia di acido.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 niente traccia di acido.
licopene


 a cottura.
beh allora non è risotto.
ma che te ne fai delle croste di formaggio.
boh


rotfl  Hai messo in moto il ciclostile?


 rotfl Hai messo in moto il ciclostile?
ridi ridi
ti volevo vedere se avessi avuto la prostata !
felice_pago
la mia medicina e' indifferente
.



Rido perchè lo hai messo lì secco secco e che comunque si può mangiare 
anche non unendolo ai funghi.
Poi detto tra noi, oltre  quello che una donna ha normalmente, 
aggiungere i problemi di prostata, no grazie tenetevela cari cari.
Almeno questa, perbacco! :-)


 [cut]
Ti dico come l'ho fatto io venerdì sera:
Ho tagliato la zucca a dadini e l'ho messa a bollire in acqua, con uno 
spicchio d'aglio a pezzetti e dado per brodo vegetale (poco, fatto da me).
Ho soffritto 1/2 cipolla e fatto andare il riso, sfumando con vb.
Ho aggiunto i porcini secchi ammollati, e via via il brodo di zucca.
Ho condito con parmigiano.


Salve
ma che vor di'?
Fabio 

 spicchio d'aglio a pezzetti e dado per brodo vegetale (poco, fatto da me).
Salve
come hai fatto il dado per brodo vegetale ?
Grazie
Fabio 


Salve
io di solito lo faccio cosi':
zucca in forno avvolta in stagnola finche' non diventa morbida, bollita in 
acqua si allunga troppo.
Funghi messi in padella con olio e aglio ancora surgelati , se li scongeli 
si ammollano troppo. Lo stesso procedimento anche con funghi freschi.
Si comincia un risotto come al solito e a meta' cottura si aggunge la zucca 
morbida verso la fine, dipende dalla grandezza dei funghi per non lasciarli 
freddi all' interno,si aggiungono appunto i funghi. Alla fine si manteca con 
burro e ,se piace, parmigiano.
Fabio 

 come hai fatto il dado per brodo vegetale ?
ciao, preparo anche il dado di carne con chianina doc... ma per sapere 
come faccio dovresti chiedere a Capsicum

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fhaehg$828$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Salve
Allora Capsicum , come fa pietro c a fare i dadi?
Grazie
Fabio 

 >> come hai fatto il dado per brodo vegetale ?
Essendo interessato anch'io all'argomento dado do it yourself, avrei
trovato questo
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/911be32b103a2ad6/be0bc2786ec623fc?lnk=gst&q=brodo+dado+vegetale#
che risale al 2004. Basterebbe sapere se le due ricette possono essere
ancora valide.
grazie

 [cut]
Capsicum si rifiuta anche di nominarla, la parola "bimby"...
Comunque le indicazioni che ha trovato challenger sono giuste.
Ciao,
Pietro

 Comunque le indicazioni che ha trovato challenger sono giuste.
Credo che valga la pena aprire l'argomento dado in una nuova
discussione, sia per trovare eventuali correzzioni che per mettere
tutti i frequentatori a conoscenza di questo importante consiglio.