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Titolo: Peperoni e "paprike impienide"

Salve a tutti,
Mi sto rilassando in croazia, più precisamente in zona ex-triestina
che ha ereditato cucina italiana, austrica ed ungherese, oltre alla
locale. Uno dei piatti del luogo che adoro sono le "paprike
impienide", dei peperoni ripieni di carne e riso cotti in umido con
del sugo.
Chiaramente coi peperoni italiani normali il piatto non verrebbe
mai....infatti mi specificano "devi comprare le paprike dolci, quelle
macedoni". Al mercato di Fiume ancora ancora le compro senza tanti
problemi...ma...
In italia? Come potrei arrangiarmi?
Avete mai trovato dei "peperoni non standard"? E se sì....come si
riconoscono??
Grazie!

 del sugo.
non trovo riscontro della ricetta,potresti dettagliare ingredienti e 
procedimento? 

 procedimento?
Molto a spanne che l'ho sempre mangiata e mai fatta....
Una cosa come questa:
http://ilgrandewok.blogspot.com/2008/11/paprike-ripiene.html
Poi penso pure che sia una di quelle ricette che ogni famiglia fa a
modo diverso.
Quelle che mangio di solito io (amica di parenti) sono queste paprike
con tolto picciolo e semi, ripiene di riso bollito e carne macinata
(non so in che proprorzione) e messe tutte in una grande casseruola e
fatte cuocere lentamente con del pomodoro, così alla fine con quel che
mollano i peperoni ci si ritrova con un bel sugo abbondante che a me
piace mangiare con del purè. Fino a qualche anno fa cuoceva tutto su
un fornello a fuoco basso, adesso mette la casseruola in forno.
La domanda vera più che altro è: "quale varietà del genere capsicum mi
serve?"

 serve?"
trovato: 
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://maninas.files.wordpress.com/2007/10/img-6789.jpg&imgrefurl=http://maninas.wordpress.com/2007/10/06/&usg=__7R76rb9BxfGs7lFwH7hcnsF5abY=&h=406&w=510&sz=73&hl=it&start=2&um=1&tbnid=omgOQ4bbA64oXM:&tbnh=104&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3DPunjene%2Bpaprike%26hl%3Dit%26rlz%3D1B3RNFA_itIT273IT274%26sa%3DX%26um%3D1
vedo anche in altri siti che usano ogni tipo di peperone,anche quelli 
lunghi,credo che il migliore sia il quadrato tipo carmagnola. 

 lunghi,credo che il migliore sia il quadrato tipo carmagnola.
Appena torno in Italia o in Francia provo. peccato che non sia un
piatto tipicamente estivo...
ma i peperoni mica posso mangiarli di inverno!!

Luca85 disse:

mumble - mumble.... e farli ripeni di riso,cozze e vongole 
sgusciate,magari due gamberetti piccoli,serviti tiepidi con taccole 
bollite, non sarebbe pi�...estivo? ;) 

 bollite, non sarebbe più...estivo? ;)
Mah.... Riso con cozze e vongole dentro dei peperoni non mi convince
tanto... Piuttosto mi faccio un risotto con cozze e vongole fatto e
finito (senza peperoni).
Poi...per quanto mi riguarda.... Queste paprike impienide le ho
mangiate ieri a pranzo con una giornata di sole pieno quasi in riva al
mare.
Quando torno al lavoro in zona ginevra....lì il freddo è di casa,
quindi non ho problemi a fare piatti del genere, tolti rari casi.

 riconoscono??
cos'e' per te un "peperone standard"?
e in cosa e' diverso da quello macedone?  (forma/colore/sapore/...)
P.

 e in cosa e' diverso da quello macedone?  (forma/colore/sapore/...)
Leggermente nella forma, un poco nel colore (verde tendente al
giallo.... non come da noi che partono da verde molto intenso e poi
vanno a giallo o rosso) e sapore. Molto meno forte e decisamente più
dolce.

 
c'e' quello "quadrato" nei vari colori verde/rosso/giallo
quello a corno,   verde/striato di rosso
quello piccolo e verde ("friarello")
piu' una serie di IGP/produzioni locali/ecc, ma in generale un "peperone" al
mercato di Senise non e' lo stesso che al mercato di Carmagnola...
e i sapori cambiano molto
P.