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Titolo: lievito

buondģ,
vi devo fare la domanda da ultima della classe...
siete pronti?
il mio pusher ufficiale di lievito č abitualmente il mio panificatore di
fiducia :)
se volessi  evitare di contnuare a rompergli le scatole, dove posso trovare
lievito che non sia bertolini, paneangeli e co...?? all'ipercoop non ho
trovato nulla di diverso, negli altri supermercati ancora meno. :(((((
mi rispondete prima di tirami le pietre???
:)
f.

 lievito che non sia bertolini, paneangeli e co...??
Parli di cose incompatibili tra loro: panificazione e lievito
paneangeli. onde per cui, non capisco la domanda. O ti riferisci al
secco? :-?
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 f.
Paolo


hai ragione, mi sono spiegata da cani :)
ci riprovo :)
dove posso comperare sia lievito di birra che lievito secco, ( che non sia
in panificio/pasticceria, dove mi fanno un favore personale) visto che nel
supermercato trovo solo quello a lievitazione istantanea?
faccio a pugni con la sintassi stamattina :)
f.

 ha scritto nel messaggio
news:2004339261.671950@fabbri...
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grazie mille, non avevo minimamente idea di poter fare questa cosa
meravigliosa da sola!
...nella misura in cui preferisco di gran lunga avvelenarmi con le mie mani
piuttosto che comperare le cose già fatte
:)
grazie!!
f.

 faccio a pugni con la sintassi stamattina :)
Sei sicura di cercarlo nel posto giusto? Nei supermercati NON e'
tra i lieviti ma nel banco frigo. Lo so, ho detto un'ovvieta'
(perdonami) ma mi sembra tanto strano che tu non riesca a trovare
del lievito di birra fresco a Torino.:-?
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 del lievito di birra fresco a Torino.
veramente jesolo è a 400 km da torino :))))
f.

 (ma chiedere a un addetto, no?)
forse  l'addetto a cui l'ho chiesto non aveva troppa voglia di rumare tra
gli scaffali :))
f.

piuttosto che comperare le cose già fatte
aspe, secondo me stiamo facendo una confusione da pazzi, riassumiamo:
esisitono due tipi principali di lievito: quello chimico o
"lievitazione istantanea" con cui vengon bene solo le torte dolci e
poco altro (roba salata pochissima) ed e' questo di cui ti parlava pmf
che puoi fare in casa, poi c'e' il lievito di birra, che puo' essere
disidratato (es. mastro Fornaio) oppure in cubetti. I cubetti si
trovano anche nei supermercati piu' piccoli nel banco frigo (oddio a
dire il vero a pejo in montagna non ci sono...diciamo in quasi tutti i
paesi con un numero di abitanti superiore al 1000 :-)))
Il ievito di birra disidratato e' praticamente identico a quello
fresco, diciamo che sta nelle abitudini e feeling personale preferire
uno dei due, ma differenze oggettive ce ne sono poche (alcune si' ma
e' un discorso a parte) anche questo lo trovi nei supermercati vicino
a quello istantaneo, ma non e' istantaneo e' solo disidratato.
Terza questione che ha contribuito alla confusione esiste un lievito
naturale o "pasta madre" fatto da fermentazione della farina
(stronzopuntisti ??? so di per carto che non e' proprio corretto
quello che ho scritto, correggetemi immantinente :-))) 
questo o te lo fai a casa con un poco di sbattimento (messaggi a iosa
nel ng e sito di gennarino per spiegazioni) oppure lo compri da un
fornaio, e da qui la confusione. Anzi c'e' una terza via, da Natura
si' e forse da qualche altro supermercato biologico esistono farine
con pasta madre incorporata (by the way non sono infallibili, ne ho
tenuta una per un po' di tempo, forse troppo, e non lievitava piu')
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 tra i lieviti ma nel banco frigo.
Al Carrefour (NA) lo tengono nello scomparto refrigerato del reparto pane.
Vicino alla pasta per pizza e ai dolci da tenere in frigo.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/


Ciao,
in erboristeria io trovavo dell'ottimo lievito naturale liofilizzato
ed anche il già citato cremor tartaro già dosato in bustine.
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)


Se č il lievito di birra in cubetti, io nella provincia di Padova
lo trovo all'Alě nel banco frigo tra burro-formaggi e yougurt ...
Ciao
Liz

 veramente jesolo è a 400 km da torino :))))
Evvabbuo'... ma qua non ci si puo' sbagliare MAI? ;-)))
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 in panificio/pasticceria, dove mi fanno un favore personale)
Se te lo danno gratis, e' un favore personale. La mia fornaia, oltre a fare
un pane srepitoso, me lo vende ben contenta di farlo, me ne darebbe anche un
chilo se glie lo chiedessi.
Ho notato tra l'altro che tra il lievito di birra che mi vende lei e quello
che trovo in cubetti al supermercato c'e' una grossa differenza di resa.
E' stata lei, tra l'altro, a suggerirmi di schiaffare in congelatore quello
che non mi serve, che li' puo' durare anche 5/6 mesi.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 un pane srepitoso, me lo vende ben contenta di farlo,
Precisazione: "me lo vende" era riferito al lievito e non al pane, of
course.


aggiungere una bustina di lievito.
Io prendevo quello della Ecor, che andava fatto rinvenire in acqua e
zuchero, e ti assicuro che funzionava splendidamente! Non so a quale
ti riferisca tu, ma su quello che usavo io non c'era scritto in alcun
modo di addizionare con lievito in bustina, cosa che č a dir poco
stupida e senza senso! 
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che č lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

 -- 
Ma studiati la geografia tu, altrimenti come fai ad andare all'estero!
hi hi hi hi
Ciao Teresa
Fabio

 hi hi hi hi
Taci, va' la'... e tocca ferro! Che qua, le previsioni per il we
danno NEVE! :-(
Speramm... :-/


 danno NEVE! :-(
  non esattamente.  brutto tempo, ma:
"precipitazioni diffuse nella giornata di sabato in esaurimento dalla 
serata di domenica; le precipitazioni potranno assumere carattere nevoso 
anche a quote basse. "
  per quanto riguarda la nostra regione.  cioe', al peggio, qualcosa di 
simile alla setimana scorsa:  sabato in tilt (sono rimasto bloccato e ho 
occupato una branda da mio padre), e domenica mattina tutto a posto, 
perfettamente percorribile. non c'e' al cun problema per la domenica
Paolo

tra i lieviti ma nel banco frigo. Lo so, ho detto un'ovvieta'
sempre nel settore tra i salumi ed i formaggi!!!
RoDante, ora a Verona!
www.rodante.it

Il mio e' della bioland e, in effetti, e' una cretinata.
 Ehh ehh ehh a quel punto conviene non metterlo per nulla ed usare
solo quello chimico!!! ; PPPP


 Saluti, Mamo.
Paolo


Ehm,  credo che tu ti sia confusa. Ultimamente ci sono parecchie Federica in
questo ng; io sono Fede Torino, quella che ha scritto è un'altra Federica.
Ciao!
Fede Torino

 vista interessante :-)
LOL
Lo sapevo che qualcuno avrebbe interpretato con malizia. :-D
