Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'aperitivo

Ieri sera, dunque, ottima compagnia e piacevole aperitivo, allietato
dalle grida di tre piccole pesti (nel senso buono, ovviamente) che
hanno fatto impazzire il cameriere.
Per i non milanesi, vale la pena di spendere qualche parola sul rito
dell'aperitivo, che non ho trovato in nessuna citta' d'Italia (e ne ho
girate un bel po') come a Milano e che costituisce una (se non
l'unica) buona ragione per vivere in questa citta'.
Caratteristiche peculiari sono:
- il bancone.  Deve essere coperto di piatti recanti le piu' disparate
delicatezze che ciascuno prende a piacimento.  Taluni locali
contrastano la naturale golosita' dell'avventore inventando sistemi
che tendono a impedire l'asportazione di eccessive quantita' di
cibarie, quali:
  - il contingentamento dei piattini;
  - l'assenza di posate, inegregiamente sostituite con stuzzicadenti;
  - la posa di sgabelli davanti al bancone atti a impedire a coloro
che non sono seduti l'accesso alla cibaria.
Inutile dire che tutti questi sistemi sono aggirabili mediante
l'utilizzo di quintalate di faccia di tolla.
- le bottiglie
il bar da aperitivi sfoggia alle spalle del barista, rigorosamente in
ordine piramidale, una assurda e inutile quantita' di bottiglie, di
regola davanti a una specchiera.  ovviamente il barista opera nel 95%
dei casi con le bottiglie che ha davanti a se' sotto il bancone.
- i bicchieri.
sono grandi.  Diffidare dei barman che compensano la grandezza del
bicchiere con enormi quantita' di ghiaccio (id est diffidare di tutti
i barman tranne gli amici strettissimi).  Rammentare sempre che il
barista e' come l'esquimese: campa sul ghiaccio.
- il caffe': a Milano, dopo l'ora di pranzo, il caffe' non si prende.
Ogni volta che vado a Roma vedo gente che alle sette di sera sorbisce
il suo caffe', e solo allora mi sento veramente lontano da casa.
mo' basta che mi toccxa di lavorare!

 hanno fatto impazzire il cameriere.
Vero, i miei in particolare. Felice di avervi incontrato, Mfisk e
signora, Gabbo, Bruna (sorpresa), Mamma e Isadora, e yvette e
Magnifigat che già conoscevo.
Alla prossima (cena)
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

 barista e' come l'esquimese: campa sul ghiaccio.
Stupenda!!:-)))
Ciao.Schigi.

 wrote in message
news:95b7ub$g8vpk$1...@ID-54832.news.dfncis.de...


L'aperitivo, da quello che so, è un'usanza solo italiana, è vero?
???

 dove, esattamente?
mi chiedi troppo, non ricordo il nome dei locali che comunque si trovano
tutti in centro città... eppoi è un culto che penso trovi in tutti bar...
dovrei chiedere a mia cugina (che ci abita a Trani)


 L'aperitivo, da quello che so, è un'usanza solo italiana, è vero?
certo che no!!! anzi, tutt'altro...
in america al ristorante si va per l'aperitivo e anche per mangiare!!!
ma nel mentre l'aperitivo è un rito e sanno bere, il mangiare si fa perche
si deve fare, e pertanto poi sappiamo come va a finire...
in francia l'aperitivo è una costante...
Cmq i miei aperitivi sono:
Brut o Champagne
Cocktail Martini classico
Gibson
Bourbon con molto ghiaccio
Pastis o Pernod
Vino Bianco secco
ma mai quelle ciofeche gingerate o bitterate analcoliche, i vari aperol
ecc...
se non è miscelato, per me non esiste il buon bere...
salvo i distillati off course...
--
RoDante da Fano
Lo Chef Errante...
Il paradosso non è per nulla una opinione contraria a una verità d'
esperienza,
altrimenti il paradosso sarebbe sempre falso: mentre capita assai spesso che
sia una verità.
Il paradosso altro non è che una proposizione contraria all'opinione comune;
e siccome l'opinione comune può essere falsa, il paradosso può essere vero.
(Denis Diderot, Pagine contro un tiranno)

 ghiaccio...
perchè mi arriva tra i denti e non riesco a bere... come la fetta di
arancio...
poi, sai d'estate quando hai sete e vuoi farti una bella sorsata dissetante?
E quel ghiaccio sempre in mezzo che ti tappa la bocca!!
solo per quello non mi piace!
beh, poi se non sei veloce ti annacqua il gusto! ed io sono abbastanza lenta
nel bere gli aperitivi alcolici...



di un bel Kir Royale che mi dici?
--
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

Vino Bianco secco
aggiungerei il Negroni (che, personalmente, preferisco fatto con il
Punt e Mes).


nel luogo deputato giusto ben volentieri!!!
diciamo che quelli elencati da me sono i piu comuni e trovabili...
non disdegno pero le tipicità...
uno spritz a Trieste o in Friuli è stupendo
--
RoDante da Fano
Lo Chef Errante...
Cogliere con ragione il bene che ci tocca,
e seguendo i piaceri a cui l'età ci invita,
gustar fin che si può il dolce della vita.
(Guillaume Colletet, Addio alle Muse)

spero di farvi compagnia presto,
ciao,
:)daniela

dovrei chiedere a mia cugina (che ci abita a Trani)
chiedi, chiedi, che' ci dovrei essere entro il mese
Trani, fra l'altro, e' una citta' meravigliosa e ci vado sempre
volentieri!

 wrote in message
news:95bl99$h4s2a$1...@ID-54832.news.dfncis.de...


questa citta'. 
Sai che non sono ancora riuscita a portare il Big Cool a
prendere un aperitivo come si deve. Dalle parti sue è grasso
che cola se sul bancone trovi due arachidi stente, quando
viene a Milano sfugge ad ogni tentativo di
aperitivizzazione... 8-( Insomma, voglio portarlo a bere un
aperitivo (nel mio caso un Chinotto,please!) e a mangiare i
triangolini di focaccia con le salsine e i microspiedini con
le cipolline sott'aceto e i wurtel e tutte quelle altre
fetenzie che ci propinano ogni volta!!! 
Alice / un americano che ama il junk food adorerebbe gli 
aperitivi alla milanese
-- 
Perché se è una donna si parla di aborto,
mentre se è una gallina si parla di omelette?
          Daniele Luttazzi
www.cerchio.net/f451/

 Pastis o Pernod
Il pastis č il preferito di maso. Quando sento che lo ordina, so che č
arrivata l'estate.
--
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza


vero? 
Non solo italiana. In Spagna (Romanooo!) si fanno degli
aperitivi abbondantissimi di tapas, molto più buoni delle
notre sfigatissime patatine. Verdurine in umido, sasiccette e
chi pù ne ha più ne metta. "Ir de tapas" è un rito che può
adirittura sostituire il pasto. In Grecia prima di cena si
possono consumare uzo con mezedes (spero di non avere
sbagliato parola ^_^), vale a dire aperitivini che comprendono
olive, polipo ben battutto e "sbrasolato", pesce sotto sale ,
pane... 
Alice


 il suo caffe', e solo allora mi sento veramente lontano da casa.
Non condivido (e non solo da caffeinomane quale sono).. il caffe' e' un 
must piu' o meno ovunque.
Anche a Milano.
Certo, non sara' buono come Dal professore a Napoli, ma certo e' piu' 
che soddisfacente!
ciao,
Marinella

 l'unica) buona ragione per vivere in questa citta'.
Mi ribello!
Questa mi suona come quella della pizza che è nata in america ! :)
In Italia iI buon bere, ( miscelato) è nato  a Genova, e ci sono ottime
ragioni che possono spiegare questo fenomeno: innanzitutto la presenza del
porto.
Il cocktail è una bevanda di origine americana e a Genova gli stranieri
arrivavano prima quando la nave era l'unico mezzo per attraversare l'oceano
poi,comunque, fino al tempo delle  mitiche Michelangelo e Raffaello.
I barman avevano cosi' occasione di formarsi una cultura internazionale e
sono stati molti , negli anni '70, una volta sbarcati ad aprire american bar
di altissimo livello.
Inoltre, la vocazione mercantile della città ha fatto si che proprio Genova
avesse il monopolio quasi assoluto delle case di importazione dei distillati
di tutto il mondo , nonchè champane, oggi ormai messe da parte dalle dalle
grandi concentrazioni finanziarie ed industriali.
Ma ancora oggi la tradizione è viva è presente nella dinamica sociale della
città. Provate a chiedere a qualche genovese "giusto" emigrato dalle vostre
parti.
Potrei sembrare campanilista, e invece tutelo la "Biodiversità" ! :)
Roberto Panizza

Il cocktail è una bevanda di origine americana
Sbaglio o si stava parlando dell'aperitivo e non del cocktail?


Questa mi suona come quella della pizza che è nata in america ! :)
adesso non cominciare a dire che la pizza è nata a Napoli che
altrimenti il flame è garantito!!!
;-)))
RoDante da Fano


mai bevuto un Martini come aperitivo?



Ma qua' Napoli! La pizza e' nata a Palermo!!!! Abbiamo le carte che lo
dimostrano!! ;-))))))
Ciao.
Sergio.

 --
Belin! appena postato il messaggio ho pensato che qualcuno potesse fare
questa considerazione :), e non mi stupisce che sia stata tu :)
Innanzitutto mi scuso se sono intervenuto mentre stavate parlando.
Bhe, diciamo che gli american bar e i "bar da aperitivi" si differenziano
dal tradizionale "caffè all'italiana " proprio per la capacità di offrire
cocktails.
E qui mi fermo , sennò mi incasino :)
Roberto Panizza

mai bevuto un Martini come aperitivo?
No, sono astemia. Sesta il fatto che l'aperitivo può
comprendere un cocktail, ma non necessariamente il cocktail
farà parte dell'aperitivo. Per cui l'intervento è
assolutamente fuori tema. 
Alice Twain / a volte ho mangiato un sorbetto al limone come
aperitivo.


 assolutamente fuori tema.
assolutamente NO... è l'aperitivo inteso come in moltissimi bar Italiani a
non essere IT, ma solo una "somministrazione di sublime sbobba" accompagnata
da articoli che definirli commestibili a volte è un'azzardo... difatti sono
sempre aciduli, saporiti, affumicati o piccantini...
Il Negroni (rigorosamente con Punt e Mes)
Il Martini
Il Gibson
L'Americano...
sono veri aperitivi...  e non necessitano di accompagnamenti vari... sono e
basta...


assolutamente fuori tema. 
certo che riprendere uno per un OT su IHC...

Il Negroni (rigorosamente con Punt e Mes)
             ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Adoro quando RoDante la pensa come me!

Il Martini
A quale ti riferisci ?
-- 
Gianmaria

certo che riprendere uno per un OT su IHC...
Non è un Ot, è imho furi tema riguardo al messaggio a cui
stava rispondendo. Un po' come se io parlassi di pomi e tu mi
rispondessi pesci. Anche se RoDante dice che solo il Negroni e
pochi altri sono aperitivi. 
Alice


A quale ti riferisci ?
interpreto:
thumbler con ghiaccio, martini dry, agitata, versare il liquido trattenendo il
ghiaccio, aggiungere gin thanqueray, agitata, versare in coppe svasate,
schizzare con scorza di limone, e ripassate il bordo con la scorza. no olive (a
parte si).
-- 
ciao
massimo

thumbler con ghiaccio, martini dry,......
 
Appunto quello che pensavo e che tra parentesi e' il mio favorito
anche se ho sempre usato il Gordon's; ma non si chiama Martini
Cocktail ?
Forse non ho afferrato bene il concetto di RoDante su aperitivi e
cocktail.
-- 
Gianmaria

cocktail.
penso che non tardera' a spiegarci.
una degustazione-sfida fra gordon e tanqueray, nell'attesa?
-- 
ciao
massimo

una degustazione-sfida fra gordon e tanqueray, nell'attesa?
Piu' degustazione che sfida: ho sempre usato Gordon's per pura
pigrizia; e' pero' iniziata, ora che l'eta' avanza, una nuova fase
nella quale metto in discussione vecchie abitudini radicatesi solo per
inerzia; ho fatto recentemente un test sul vin santo e ne sono uscito
praticamente ubriaco ma ho definito un caposaldo per inzuppare i
cantucci :-) Ora tocchera' ai gin per il martini :-)
-- 
Gianmaria

 una degustazione-sfida fra gordon e tanqueray, nell'attesa?
beh, sara dura ingurgitare simili distillati... per lo menio senza
combinarli!!!
--
RoDante da Fano
Lo Chef Errante...
Il paradosso non è per nulla una opinione contraria a una verità
d'esperienza,
altrimenti il paradosso sarebbe sempre falso: mentre capita assai
spesso che
sia una verità.
Il paradosso altro non è che una proposizione contraria all'opinione
comune;
e siccome l'opinione comune può essere falsa, il paradosso può essere
vero.
(Denis Diderot, Pagine contro un tiranno)

...Tipo... pere e mele non si sommano...... ma si usano per le torte...
--
Roberto Panizza

certo che riprendere uno per un OT su IHC...
be. non per essere antipatici.
ma ultimamenteo piu che cazzeggio sfrenato non si legge.
tra: la tartina di qui è piu buona della tua, 
a, la sonata in fa minore di tizio è meglio.
diciamo che se il rumore di fondo sale. o si inizia a zittire o si
inizia a ingrassare il kill file.
è una scelta.
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 susan
Vorrei che tu rileggessi bene quello che hai scritto. Trasuda
arroganza.Sembra che io sia entrato a casa tua dalla finestra.
Comunque mi scuso se il brusio che procuro dal fondo sale fino lassù e turba
le tue delicate orecchie.
Rimane il fatto che, dato il mio buon carattere, difficilmente posso essere
mortificato e zittito, farai meglio ad ingrassare il kill file.
Oppure crei un news group tutto tuo, moderatodatesolodate, magari dove
scrivisolotu.
Cordialmente
Roberto Panizza
A me non interessa essere simpatico a tutti,costi quel che costi,  sono
fatto così, mi spiace

Chiedo scusa a tutti, avrei dovuto postare in privato
--
Roberto Panizza

scrivisolotu.
che bello.
mi mancava proprio quello che crede che poiche il ng č pubblico ci si
puo fare quello che si vuole.
allora
repetita iuvant, speriamo.
dove scrivi?
IT.HOBBY.CUCINA.
lo sai che ha un manifesto? si? no?
se vuoi parlare di musica classica per piu di.... una decina di
messaggi, be' vai sul ng appostio.
che poi sia solo io quella che posta un messaggio per richiamare
persona che conosco di viso, e adoro, e rispetto, di cui uno č anche
mio padre virtuale, non significa che io sia una brutta stronza acida,
ma solo , che se si deve fare TROPPO lo slalom in fra i messaggi per
trovare cose in tema FORSE il rumore di fondo sta salendo.
che sia solo io a dirtelo, potrebbe anche significare che tutti gli
altri che la pesnano come me ti/vi hanno gia killato il tread o il
nick.
be. se tu scrivi per essere killato, devi avere una ben strana
propensione alla comunicazione.
cordialmente 


>Cmq i miei aperitivi sono:
Che dici del Bloody Mary?

trovare cose in tema FORSE il rumore di fondo sta salendo. 
Il casino è che siamo noi "grossi scrittori" che ogni tanto ci
mettiamo a pisciare fuori dal vasetto. Già da un'altra parte
ho avuto modo di dire "ragazzi, se non mi modero, moderatemi
voi". 
Alice


Che dici del Bloody Mary?
Il bloody mary io lo consumo come aperitivo, anche se non sono certo
che rientri a pieno titolo nella categoria.
In ogni caso, parafrasando un noto cineasta, piu' di altre mescolanze
il bloody mary si regge su un equilibrio delicato: fortunato colui il
cui barista ha trovato il segreto di quella delicata armonia.