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Titolo: Americani e pasta senza sale.

Come voi saprete, o se non lo sapete ve lo dico io,
 l'americano medio (leggi: il 99.99%) non mette il sale
 nell'acqua della pasta. Se tentate di spiegare che
 si mette un pugno o due di sale questi ti fanno le smorfie
orrificati. Non pensano, loro, che il sale serve per salare l'acqua, e non
 esclusivamente la pasta NO! loro non ci arrivano a tanto....
 Ci credo poi che "Alfredizzino" le paste con le loro porcate.
Per tanti anni ho ignorato la cosa,
con qualche sforzo , ma adesso che mi sono trasferito qui
permanentemente ho una missione:  ogni volta che
 ho americani a cena preparero' (oltre alla cena si intende) un piattino
 di pasta  scondita "salata" e uno no, ma senza dirglielo. E poi chiedero'
 quale sia il migliore. A questo sono ridotto ragazzi.....scusate lo
sfogo...
 Carlo

 sfogo...
Plat plat plta (rumore di pacca sulla spalla)...
Hai tutta la mia comprensione! Anche se, in verita', io *quelli che non
vogliono neanche assaggiare*,li lascerei nella piu' cupa ignoranza... :-)
-- 
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stamattina sono rimasto sconvolto nel sentire un mio amico, lavora in
una multinazionale gestita da americani, che mi ha detto che loro, gli
americani, fino all'avvento dell'euro erano pressocche' convinti che
in italia usassimo i dollari come moneta corrente...
Vabbe' che Bush si lamenta perche' non riesce mai a trovare il
pakistan sulla cartina degli states... ma qui si rasenta davvero la
similitudine con esseri vegetanti
Claudio

 un pugno o due di sale
Con un pugno o due di sale le smorfie le faccio anche io! SPUT! 
Al massimo una bella presa sostenuta, ma non un pugno (sto 
parlando di tre etti di pasta cotti in una bella pentola 
grande).
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 grande).
come saprai il sale grosso qui non lo hanno...(a meno che non lo cerchi col
lanternino) col sale fino,
parlando di una bella pentola grande, uno o due pugni
ce li metti eccome. Per pugno forse intendo la tua "presa"
 Carlo

 Per pugno forse intendo la tua "presa"
Sarà, ma io due prese (effettuate solo con i polpastrelli delle 
cinque dita, laddove il pugno è effettuato con il palmo e le 
dita) non ce le metto a meno ché non tiri fuori il pentolone più 
grande che ho, quello che in casa non si usa mai perché quando 
mai ti capiterà di cucinare per dodici persone la pasta?



 ripeto, prova a farlo col sale fino, te ne serve di piu'.
 carlo

Al massimo una bella presa sostenuta, ma non un pugno
Mica tutti gli americani misurano il sale con il guanto da baseball.
Io per una pasta da una persona, con pentola da 1,5-2 litri, ne metto
un bel pugno. Se dovessi usare le tre dita farei notte prima di salare
l'acqua :-)
Ciao,
G.

 litri, ne metto un bel pugno.
SPUT! Troppo sale!


 grande).
Certo, senza sale non va, ma salato è ancora peggio!
Il sale nasconde i sapori, se si mangia salato in realtà non si possono 
gustare le sfumature dei cibi, ma si sentono solo sensazioni molto nette 
e semplici.
Se invece si sala il meno possibile allora saltano fuori sapori e sfumature.
luiss

 ripeto, prova a farlo col sale fino, te ne serve di piu'.
Alice è un caso clinico, non fa testo; lei trova eccessivamente salto
anche il sedano, vero Alicina? una bella brueschetta di pane toscano
che una fetta di prosiutto norcino la gradisci?  ;-))   Prrrr.
Ciao
Insu
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"Il problema è che la gente comune è meschina e insensibile. E la
morale è una produzione popolare."
- Nicolò Ammaniti - Branchie -

 Se invece si sala il meno possibile allora saltano fuori sapori e sfumature.
Arcid'accordo. Senza contare che il sale, se uno lo ritiene poco, lo
puo' sempre aggiungere alla fine.
Il sale era prezioso quando non esistevano i frigo. Oggi ci e' rimasto
il vizio, senza alcuno scopo.
Ogni sapore, tra l'altro, e' una combinazione dei 4 sapori di base,
ciascuno dei quali ha dei recettori appositi disposti in posizioni
diverse sulla lingua: dolce, salato, amaro ed acido. Se sbilanci tutto
verso il salato, modifichi radicalmente il gusto di un cibo.
O=:-)
marco

 che una fetta di prosiutto norcino la gradisci?  ;-))   Prrrr.
No, grazie, Il pane toscano sa di paglia ;-Prrrrrrrrrrr!


diverse sulla lingua
mi e' venuta in mente una leggenda urbana di ambito universitario, peccato non
sia questo il posto per raccontarla
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

sfogo...
dai, non te la prendere...pensa che ora almeno ti puoi sfogare su IHC
:-))
marilus

 gran successo
 questo ormai e' in automatico per me....
ciao Maria!
Carlo

 verso il salato, modifichi radicalmente il gusto di un cibo.
ovvio....il sale dovrebbe solo aiutare a   risaltare sapore naturale
dell'alimento
un tempo credevo che i sapori naturali fossero sufficienti, ma sarai
d'accordo con me
 che c'e' qualcosa che non va se il sale non lo aggiungi per nulla....
ciao, carlo

 il sale non lo aggiungi per nulla... 
Mah, parliamone. Quando non ho il fisdanzato tra i piedi, ci 
sono cose che cucino praticamente (e talvotla anche 
concretamente) senza sale. Casomai un po' di peperoncino, ma 
sale poco poco. La carne, IMHO, meno salata è meglio è. 
Addirittura, la sbrasolata io la preferisco completamente senza 
sale,d ato che i sali naturali della carne sono già più 
sufficienti (con questo tipo di cottura) alla saporosità del 
piatto. Al mare, quandi si cucina il pesce appena pescato, il 
lavarlo in acqua di mare gli aggiunge già tutto il sale 
necessario, e anche se cucinato in casa, se il pesce è fresco, 
di sale non ne richiede certo molto. Alla stessa maniera le 
verdure messe sotto sale per fargli fare l'acqua richiedono poco 
o niente sale.


  c'e' qualcosa che non va se il sale non lo aggiungi per nulla....
Sostenevo "il meno possibile", mica per niente.
O=:-)
marco


certo, dipende da che cucini...io a volte l'acqua delle vongole l'allungo
 con un po d'acqua tanto e' salata...
comunque...non sto mica predicando di strasalare i cibi....
 Se potessi riassumere...
-  "gli americani  non capiscono che la pasta cotta in acqua con sale e'
meglio"
-  "si, ma la pasta troppo salata fa schifo, il tropo sale rovina gli
alimenti"
Carlo


 wrote in message
news:3F54B362...@mondadori.it...

 ok va beh....stavo cominciando a credere che tu non sapessi fare la pasta
;)
 Carlo

 ;)
No, ti sbagli. Con la pasta, se la cava. E' sui risotti che proprio
non ci siamo...;-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 non ci siamo...;-)))
Ecco, questa senza un vaffanculo settimanale non campa piu', s'e' presa
il vizio. 
E allora: TERESA-a-a-a-a.... vaf-fan-cu-lo!!!
(e dire che pure le piume delle sue piume s'e' sbafata i miei risotti,
oltre a tutto il resto, per settimane.... oh madre snaturata!)
O=;-)
marco

  Certamente si, e quindi?
Se è scarsa di sale aggiungi.
Alix


 E allora: TERESA-a-a-a-a.... vaf-fan-cu-lo!!!
Vedi che ti mancano le basi?! Si dice "Sai come dicono in 
Cina?".
Alice / "Fa-ngù!".


 E allora: TERESA-a-a-a-a.... vaf-fan-cu-lo!!!
Dett's ammore, mai darlinnn... :-)


 Se è scarsa di sale aggiungi.
 ah ok...ma non io avevo mica chiesto come gestire questa
 difficilissima operazione....comunque grazie per esserti offerta con il
consiglio....
 carlo

No, grazie, Il pane toscano sa di paglia ;-Prrrrrrrrrrr!
Completa, allora!! 
..... ed il prosciutto a concia norcina sembra un pane di sale per le
capre!!!!   ;-))


sia questo il posto per raccontarla
Mi sembri un niubbo; questo è il posto adatto per tutto, di più.  ;-))


 Dett's ammore, mai darlinnn... :-)
Ai nou veri uell, ma pure vizio e trasgressione
O=;-)
marco

Mi sembri un niubbo
mi sento niubbo, quindi lo sono.
e' carina ma troppo pesante, se trovo l'originale te la mando


 sale per le capre!!!!   ;-))
Esatto. In effetti preferisco di molto i cornini che mi sono 
appena arrivati da mantova (caspita! Ecco che cosa volevo 
portare da fare assaggiare a Consuelo al Blender stasera, che 
dice che in alta Italia non si trova pane buono!) con un paio di 
fette di ottimo prosciutto di parma all'osso, ben stagionato e 
dolce.


 peccato non sia questo il posto per raccontarla
"ma allora perché non è dolce ?"
qqg

 No, grazie, Il pane toscano sa di paglia ;-Prrrrrrrrrrr!
pentiti.
qqg

"ma allora perché non è dolce ?"
lei


 pentiti.
No, mi limito a mangiarmi un bel cornino mantovano.
