mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti per intollerante

La sottosrcitta ha cominciato da un po' una dieta per le intolleranze
alimentari che le creavano non pochi problemi di stomaco.... Tutto bene
ma... Mi mancano tanto il pane e i dolci.
Essendo intollerante a lieviti chimici e di birra, zucchero bianco, latte
burro panna, oltre ad altre cose... non posso mangiare gran parte dei
prodiotti che vendono nei supermercati.... Nei posticini chic costano un
occhio e poi i dolci mi piace tanto farmeli da sola...
L'unico problema è che non ho ricette...
Ho fatto e rifatto i biscotti di grano saraceno postati un po' di tempo
fa.... ma vorrei qualcosa di diverso.
Mi piacerebbe un biscotto friabile, non troppo burroso (burro che poi
sostituirei con margarina....)  in cui ci si possano magari infilare uvette
mandorle tritate, fiocchi d'avena semi di papavero o qualsiasi altra
cosa....
Lo zucchero posso sostituirlo per zucchero di canna e il latte posso usare
accadì.... però niente lievito.... per le uova e le farine nessun
problema....
Potete aiutarmi?
Grazie a tutti
Manu
P.s. Se interessa ho fatto delle barrette ai fiocchi d'avena tipo quelle da
supermercato e posso postare la ricetta...
--
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Third planet form the Sun.... It's not just a planet. IT'S HOME.
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You are Welcome at my Place:
http://www.oasi.gpa.it/chobin/

 cosa....
non sono proprio friabili ma oltre ad avere i fiocchi d'avena e le noci mi
sembrano soddisfare gli atri requisiti ed essere buoni
Biscotti di fiocchi d'avena
300 g. di fiocchi d'avena consistenti (stai attenta che ce ne sono di tanti
tipi: quelli senza germe, chiari chiari, che sembrano spezzettati e si
avvicinano quasi alla farina non vanno bene)
150 g. di noci tritate
50 g. di burro (per te margarina)
la buccia grat. di un limone
2 uova intere (non troppo grosse)
4 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di farina
1 presa di sale
metti in padella il burro/margarina e tosta i fiocchi d'avena assieme allo
zucchero, a fiamma bassa, facendo attenzione a non bruciarli. Lasciali
intiepidire e versali in una terrina assieme agli altri ingredienti. Avrei
un impasto che non lega, devi prenderne un cucchiaio e schiacciarlo bene con
le mani, esercitando davvero pressione, per formare una piccola piramide che
adagi direttamente sulla placca da forno "imburrata". Se preferisci puoi
anche mettere sotto una cialda (alla base circa cm. 2,5). Aiutati sempre con
le mani infarinate. Io aggiungo la farina alla fine e poco alla volta, a
seconda della grandezza delle uova ne possono bastare anche tre cucchiai e
il quarto per le mani. Fai cuocere a forno medio per circa 20-25 minuti.
Hanno una consistenza abbastanza croccante, esternamente sono quasi duretti,
dentro rimangono piu' morbidi.
-- 
isa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polipi vs polpi

Ferma restando la distinzione tra polipi e polpi (folpi in dialetto di casa
mia), ho notato che praticamente un buon 90% delle persone che conosco
abitanti da Roma in giù... chiamano quel simpatico, furbo nonchè gustoso
animaletto appartenente ai cefalopodi con il nome polIpi...
Capisco il disappunto di qualcuno ma essere un po' più tolleranti, e magari
spiegare come stanno linguisticamente le cose, non sarebbe una cattiva
idea...
-- 
Davide D.
http://www.zyme.it
°°° Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org
 °°°

 idea...
Il proposito č buono, ma in questo NG non c'č tolleranza..neanche verso
errori di distrazione (perchč il mio č stato tale)
Cmq grazie !
Ti auguro una buona giornata

 animaletto appartenente ai cefalopodi con il nome polIpi...
Io non ne farei una questione geografica, una volta mio padre ha litigato
con un ristoratore di Monfalcone perche' sulla carta aveva scritto
"polipo" e non ha demorso finche' quello non gli ha promesso che avrebbe
corretto l'errore...  :-)
In compenso un'altra volta ho discusso io con mio padre perche' l'ho
beccato a scrivere "matriciana" anziche' "amatriciana", ma il fetentone
vocabolario alla mano e' riuscito a dimostrarmi che entrambe le versioni
sono ammesse.
Ciao,
 L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Linguisticamente non sò ma secondo la biologia marina il POLIPO è
l'animaletto che vive dentro i coralli (e credo nessuno cucini) mentre il
POLPO e il cefalopode tanto buono con le patate e in tanti altri modi :-)))
Una curiosità (non prendetela per oro colato, così mi hanno detto) la
(principale) differenza fra polpo e moscardino è sulle ventose il polpo ne
ha 2 file, il moscardino solo 1
Silvia
(subacquea ma senza la specializzazione in biologia)


 ha scritto nel messaggio
news:bksalm$5c80b$1...@ID-196300.news.uni-berlin.de...


idea...
I polpi sono quei simpatici animaletti che finiscono in padella,
ripieni e quant'altro.
I polipi sono celenterati microsopici che vivono in enormi colonie.
Quando un polipo muore rimane il suo duro scheletrino di calcare
colorato che, assieme ai componenti della popolazione polipina, forma
quel che chiamiamo "corallo".
Ciao
Tsubo

 ha 2 file, il moscardino solo 1
E' vero.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lievito di birra

ma se si usa oltre la scadenza prevista fa danni?
Perche' oggi l'ho usato e danni me ne ha fatti nel senso che la
cosa...sotto il forno e' straripata dal ruoto :-D
angie
--
Vuoi essere anche tu una guida di supreva?
http://guide.supereva.it/
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
--

 angie
Ti è andata benone..io una volta l' ho usato senza accorgermi che fosse
scaduto e la pizza è diventata la soletta di una scarpa !! Buttato via tutto
:-((
Cosa hai preparato di buono ??
Ciao Nennaki
Ecco il mio sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

cosa...sotto il forno e' straripata dal ruoto :-D
Percio' non dici: QUESTO L'HO FATTO IO!
Non e' colpa del lievito, dov'eri mentre il coso lievitava?
A cazzeggiare su ihc. :-D
ciao
ciccioformaggio... piu' cucina e meno cazzeggio,please.

Ciao Nennaki
la Brioche rustica
ora so alle prese con le lasagne


A cazzeggiare su ihc. :-D
no a fa la spesa al centro commerciale
dove NON HO TROVATO le pettole con il riccio, ma i paccheroni tanto e'
che pensavo di fare una cosa simile alla la sagna.
Ma stasera so passata in una salumeria un po' + avanti di casa e..
...occielo so rimasta folgorata
Le ho trovate!!!!
Lasagna riccia - 
www.antonioamato.it
http://www.antonioamato.it/lasaric.htm
na libidine stanotte cucino :-)
ora ho messo a fa il sugo fresco coi pomodori di ciccillo
stanotte faccio le polpettine e lesso le pettole
La cosa bella e' che su questa confezione c'e un dipinto
"raffigurante la veduta del porto di Alimuri, presso Sorrento (Filippo
Hackert 1794)
che e' stato gentilmente concesso dal Museo del Palazzo Reale di
Caserta.
Ci pensi?
Alimuri, giu' Meta, il mio paesello, le mie origini :-D


Perche' ti piace il riccio?
si e' tanto stile roccoco' :-D


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena di sabato sera: consigli

Sabato siamo in dieci per una cena etnica soft, nel senso che non
conoscendo bene i gusti dei commensali, non potrò seguire una linea
univoca. Il menu a cui ho pensato è questo (non criticatemi per
l'accozzaglia di generi):
Cocktails (alcolici) con stuzzichini
Plumcake alle erbe con capocollo
Falafel con salsa piccante
Sfogliatine al sesamo, con verdure al curry
Torta rustica di sedano, radicchio e noci.
Involtini di melanzane all’hummus
Pollo al Curry con riso Pilaff
Tortino dal cuore morbido al cioccolato fondente e arancia
Panettone
Cioccolatini e torroncini
Per quanto riguarda le bavande, cosa abbinare? Possibilmente un
qualcosa che vada bene sia per l'antipasto che per il piatto
principale... vino o birra? E quali?
Grazie a tutti.

Grazie a tutti.
Ciao.Schigi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta .....

Ragazzi, sono in attesa del mio nuovo mattarello che ordinai ad uno
spaccalegna .....
Arrivando dalla zona ligure di ponente, da noi il mattarello e' quello
classico, ma mi venne lo sfizio di imitare (presunzione) l'arte
romagnola.
Indi per cui ne sto attendendo uno che e' leggerissimo. Inoltre di
sezione meno della meta' e intero, senza i due "maqnichetti" al
termine e piu' lungo
Dopo di che devo sperimentare la tiratura ed allargamento della
sfoglia che invece di come la facciamo noi (arrotolata, quindi
sfiorata mentre la si srotola e rotazione di 90 gradi) fatta cosi':
la si strofina da centro mattarello verso l'esterno, ma
arrotolandola !
una volta arrotolata la si srotola e la si ruota ma di 45 gradi.
e cosi' via.
poi alla fine si lascia riposare e tagliaa mano e se ne fanno
tagliatelle .....
Io dico che ci va un buon ragu'. Ma li' ci va qualche romagnolo vero,
io non posso farcela :-(

 io non posso farcela :-(
okkey ma il mattarello di che legno l'hai fatto fare?

Puoi sempre capire usando i molti video in rete
es.
http://picasaweb.google.it/paoloMfabbri/LaSfoglina#
PAolo

> okkey ma il mattarello di che legno l'hai fatto fare?
propenderei per qualcosa che qui nelle valli piemontesi deve essere
comune. Legno chiaro comunque.
in realta' mi e' venuto lo sfizio guardando un banchetto in mercatino
di biologico che ha cose costruite in legno.
ne aveva uno ma corto, quasi solo da esibizione, non da uso.
infatti nel video di PMF si vede che e' lungo.
ma il segreto sono poi i movimenti.
devi avere una buona bicicletta, ma ..... come mi diceva il mitico
Nicolini, su verso Caramagna, sopra Porto, ex meccanico di Coppi ....
ci va una buona bici, ma prima di tutto devono girare le gambe ....
mattarello ok, ma deve girare bene la mano :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Congelare pasta per Pizza

ciao a tutti, leggiucchiando qualche messaggio qua e la, non sono 
comunque riuscito a capire se e' possibile congelare l'impasto per 
pizza. Si puo'?
Va' convelato dopo che e' lievitato?
grazie
Dino

 ha scritto nel messaggio
news:41F0B7C3...@contadino.it...

prima che lieviti


dopo la prima lievitazione :-P
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 Va' convelato dopo che e' lievitato?
dopo la prima lievitazione, secondo me. 
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 dopo la prima lievitazione :-P
Uops :-P

 ha scritto nel messaggio
news:41F0B7C3...@contadino.it...

sì, anche secondo me dopo la prima lievitazione...perchè dopo non credo
possa lievitare in maniera ottimale. Dopo aver scongelato la pasta andrebbe
fatto lievitare l'impasto nuovamente (io non l'ho mai fatto). Sì, la pizza
fatta con la pasta scongelata non è il massimo, è sicuramente più dura e
meno soffice...io in genere congelo la pasta solo se mi avanza, anziche'
buttarla via.
g.

 Uops :-P
niente UOPS a parere mio č meglio cosě ma non prenderlo per vangelo :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT:crononauta

...ma sei lo stesso Crononauta iscritto al NG di simulazioni di guida
(GPL per intenderci!)?
Ilaria

(GPL per intenderci!)?
Ebbene sě, sono io (come si capisce chiaramente dalla mia firma) :-)
Perň allora mi stupisco pure io a vedere che tu frequenti
it.comp.giochi.simulatori ;-)
Un salutone, comunque!
-- 
Crononauta
==========
ICQ UIN: 4005815
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/ida/index.htm
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/

Non sono io la "simulatrice", č il mio ragazzo!
sei il suo idolo!!!
un salutone anche a te!
On Sat, 27 May 2000 23:38:17 GMT, ta...@vraptor.tato (Crononauta)
wrote:


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Robot da cucina BOSCH mum 4770: come va?

Qualcuno ha il robot da cucina in oggetto? Come va?
Grazie
Togli "NOSPAM" per le risposte

Si, una cannonata. Non riesco piů fare a meno.
Ciao Cristina



Togli "NOSPAM" per le risposte

Purtroppo no, perché è stato un regalo fortunatissimo. Sicuro costa meno
della Kenwood. Per me vai tranquillo!
Cristina


Siccome m'interesserebbe per impastarci la pasta per pizza, mi
confermi che non ha problemi in tal senso? Il "gancio" funziona bene?
E' planetario??


Siiiii, Io ci faccio il pane 2-3 volte la settimana, anche la pizza. Lavora
benissimo la pasta. Vedrai, puoi andare tranquillo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help! Aiuto per cenetta romantica :)

Ciao al newsgroup... Volevo preparare una cena a sorpresa alla mia ragazza 
(penso a lume di candela :-) ) e chiedo consiglio a voi in quanto poco 
pratico di cucina...
Dovrebbe essere non troppo pesante, poco o nulla speziato e non troppo 
complicato da preparare.
Come antipasto avevo pensato a dei crostini, con cosa accompagnarli?
Poi un primo (magari al forno) oppure in alternativa e magari 
preferibilmente un secondo/piatto unico (avevo pensato alla mozzarella in 
carrozza, visto che le piace la roba impanata).
Infine il dessert che è la parte su cui sono meno pratico. Un qualcosa a 
base di frutta non sarebbe una cattiva idea, adora le pesche, per cui anche 
qualche tipo di macedonia o altro dessert magari con le pesche non sarebbe 
male.
Ripeto, nulla di troppo complicato, ma se avete altre idee o suggerimenti 
ben vengano... Nel caso cerco le ricette in rete ma chiederò sicuramente 
anche consiglio a voi... :) Grazie in anticipo!
Marco

 anche consiglio a voi... :) Grazie in anticipo!
secondo me te le vai a cercare ....
:-).
adesso vedrai come si scatenano ....
:-)
ma nel frattempo, io mi farei da bere una anguria rpulita dai
noccioli, frullata e messa in frigo. Non sta fino all'indomani, va
bevuta tutta e subito.
un'insalata con (ma hai gia' tuto in casa ?????):
cuore di sedano
cipollotto
del grana a pezzettini
delle noci spezzettate, mandorle a pezzetti? pistacchi?
una mela, o pera, a dadi
insalatina fresca
pomodorini Pakino like
olive (io uso le nostre, taggiasche snocciolate e sottolio)
olio e un pochino pochino di limone, per non "disturbare" gli altri
gusti.
senno' se vuoi star leggero peperonata ! li' vai sul sicuro :-)
Buon appetito

 male.
vai di macedonia più flute di prosecco. è abbastanza leggerlo anche per 
le ragazze.
-- 
 >Giovanni

 magari con le pesche non sarebbe male.
sangria!
e come dolce fragoloni tagliati a meta' e macerati in succo d'arancia, Grand 
Marnier (o Cointreau, o Triple Sec) e zucchero
-- 
ciao
Vittorix 

 ha scritto nel messaggio 
news:5adeaa28-a92f-4996...@m18g2000vbl.googlegroups.com...
[STRACUT]
Grazie per gli ottimi suggerimenti :)


non esageriamo con gli alcolici, se no si addormenta :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucinare il seitan forse OT

buongiorno, mi auguro di nn essere OT !
questa sera devo cucinare del seitan naturale.
ho fatto piů volte lo spezzatino, ma il seitan risulta un po' duretto.
tutte le volte che ho preso la stessa pietanza al ristorante era
morbidissimo!! mi chiedo cosa sbaglio?
grazie sly



Seiten duretto?
Mi sembra strano. Io compero qualche volta il seitan del "Baule
volante" (mi pare che si chiami cosě). in vasetti di vetro.
Lo cucino come fosse spezzatino di vitello ma non ho mai
sentito che fosse meno che morbido. 
Non riesco a capire come possa indurire. Mah..?
ciao.
roberto
indirizzo vero per rispondere in privato:
zecca13chiocciolaemailpuntoit

 morbidissimo!! mi chiedo cosa sbaglio?
Non ho capito molto... io di solito lo faccio in padella con i semi di 
sesamo, anzi gli faccio fare un po'di crosticina, temo che il fatto che 
sia morbido o duro dipende da come viene fatto:da quanto lo schiacci 
prima di cuocerlo, da quanto bolle l'acqua... Ovviamente però se lo 
comperi tutto ciò non ti interessa molto! Cioè: non sbagli niente, 
seitan diverso.
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 roberto
ciao roberto,
io ho comprato la confezione al super č seitan biologico della sojamica va
preparato direttamente ...
forse sabaglio ad acquistare questa marca, nn č di certo morbido come
vitello č parecchio gommoso.
posso chiedere come fai tu lo spezzatino?
la cottura soprattutto...
sly

 preparato direttamente ...
Il problema č che il prodotto che hai comprato fa schifo, non ha
assolutamente nulla del seitan.
Con quello davvero per ottenere qualcosa di buono dovresti essere una maga
:)
Visto che ormai ce l'hai (ma non lo comprare +1), prova a tagliarlo a
listarelle fini ed a cucinarlo alla griglia con un filio d'olio e odori vari
(secondo i tuoi gusti), con contorno magari di melanzane grigliate o patate.
Nina

 :)
ahhh eccco porca puzzola!
no dai questa sera voglio fare uno spezzatino con piselli da favola, giusto
per convincere il mio compagno ceh anche i veg mangiano bene!
quindi uscirò a comprare del buon saitna.
mi dici una marca ok x favore?
grazie sly

 mi dici una marca ok x favore?
Baule Volante, Muscolo di Grano...vai in un negozio specializzato ovvero in
un negozio bio (tipo Alcatraz, Natura Sě ecc) e compra un seitan al
naturale, io lo preferisco imbustato anzichč in barattolo (che ga un pň
Alien)...e poi cucinalo come avresti fatto per i cadaveri..ops..per la carne
:)
Nina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa combina il chimico con la cioccolata...

Ma che bell'idea!!!!

 Ma che bell'idea!!!!
la mousse di 15 gg fa?

 la mousse di 15 gg fa?
Immagino di sì.
Oddio, mi sento osservato :-p

 la mousse di 15 gg fa?
sono lento di riflessi... e 15gg fa ero a parigi :D 

 Oddio, mi sento osservato :-p
si. io perlomeno ti osservo di soppiatto. la settimana che non avrň 
niente da fare(avrň una settimana senza niente da fare?) opererň ;-)
L.

fiore_pll ha scritto:

grazie a usenet nulla č perso a parte la memoria personale ;-)

 niente da fare(avrò una settimana senza niente da fare?) opererò ;-)
Bene bene, mi interessano soprattutto esperimenti per far montare
altre cose che non siano il cioccolato. Come ho scritto nel Blog, dopo
aver montato il cioccolato bianco, ho fallito con la pasta di nocciole
(con quella di pistacchi non ci provo neanche, visto che anche lei non
mi pare molto solida)

 ho fallito con la pasta di nocciole
Per me è perché hai usato un fake ;-)
SteO153

 Per me è perché hai usato un fake ;-)
figurati! 100% nocciole, comprata dal "gioielliere biologico" :-p
No, non monta perchè i grassi sono bassofondenti, credo....

  bassofondenti
:-< bassotubanoncè
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chiedo venia sono nuova!

Salve a tutti
ammetto di non avere molta dimestichezza con i gruppi di discussione ma,
essendo una appassionata di cucina, questa mi sembra un'occasione geniale
per comunicare col mondo.
Sabato sera (16-11) ho intenzione di ammannire ai miei ospiti i celeberrimi
pizzoccheri valtellinesi: qualcuno mi puo' illuminare in proposito?
Barbara 
N. B. : per e-mail togliere NOSPAM dal return-path

 pizzoccheri valtellinesi: qualcuno mi puo' illuminare in proposito?
Barbara, guarda che la ricetta dei pizzoccheri sta stampata su quasi tutte
le confezioni che trovi in vendita. Solo due raccomandazioni: 1) come
formaggio usa il bitto; 2) nelle verdure, insieme alle coste, metti anche
la verza, che siamo in stagione.
0=:-)
marco

ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti) writes:

e non aver paura di esagerare con i burri (burro crudo per mantecare,
burro fuso per condire e burro tostato pper il tocco finale) (tanto e'
inverno e si consumano un sacco di calorie)

ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti) wrote:
mi sa che nella faq bisogna metterci anche i pizzoccheri raccontati da
marco ! anche questa ti e' stata chiesta parecchie volte no ?
lauracurti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette medievali toscane

Salve
sto cercando in rete o su dei libri delle ricette toscane che risalgono
al periodo che va dall'anno 1000 all'anno 1300.
Sapete dove possa trovarle?
Grazie
-- 
       _-==.==-_**_-==.==-_
         _    _   __    _
        |_)_ |_) (_  _ |_)
        | (_|| \o__)(/_| \
        (Giacomo Bellucci)
PaR._IL_BIAN...@libero.it
      Per rispondermi togliete
    _IL_BIANCONIGLIO_ dall'email

 Grazie
Ricette non so, ma qui ci sono dei menu
http://www.gallonero.it/index.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caprese al caffè...prima prova!

Stamattina ho fatto la caprese al caffè...non l'ho ancora provata...aspetto
che si raffreddi...!
Gli ingredienti sono:
200g di Zucchero
5 Uova
200g di Burro
3-4 cucchiai di Caffè Solubile
200g di Cioccolato Bianco
200g di Mandorle tritate finemente
-----------------------------------
Ho prima montato zucchero e tuorli...poi ho aggiunto gli albumi montati a
neve...le mandorle...ed il cioccolato fuso...qui xò ho fatto un errore...ho
dimenticato di sciogliere insieme cioccolato e burro...(quest'ultimo l'ho
aggiunto dopo al cioccolato)...e poi ho messo il caffe a sciogliere insieme
al cioccolato...! Il problema è che quest'ultimo nn voleva saperne di
sciogliersi...ho provato ad aggiungere un goccio di latte...ma il cioccolato
si è rappreso formando una palla...!
X fortuna il composto una volta aggiunto al preparato con mandorle, uova e
zucchero si è sciolto (è stata una sudata...ho dovuto mischiare molto)...!
Ho messo il composto nella tortiera imburrata ed infarinata...e l'ho messa
nel forno preriscaldato a 180°...!
Dopo mezz'ora la torta era super-gonfia...ma ancora cruda...ho quindi
abbassato un pò la temperatura...aperto il un pò la porta del forno...ed ho
acceso il "ventilatore"....!
Dopo altri 20min almeno la torta si era sgonfiata...ma una parte centrale
era ancora un pò umida...cmq l'ho tolta dal forno...appena sarà fredda la
impiatterò...speriamo bene!
Cmq il mio consiglio è quello di sciogliere il caffè insieme ai tuorli e lo
zucchero...credo sia la soluzione migliore!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...

Rieccomi...l'ho appena "impiattata"...è venuta parecchio umida...cmq è così
che deve essere la caprese...come previsto il caffè nn si e sciolto
bene...ed ora la torta è piena di puntini scuri...quando becchi un puntino
la bocca viene "tramortita" da un gusto fortissimo di caffè!
Credo cmq che l'esperimento si possa considerare riuscito...la torta è
buona...basta solo scogliere, la prossima volta, il caffè con l'uovo...ed
eventualmente usarne un pò di meno...(3 cucchiai scarsi)!


eventualmente usarne un pò di meno...(3 cucchiai scarsi)!
ma perche' non provare con 2 tazzine di caffe' normale ristretto ?

> ma perche' non provare con 2 tazzine di caffe' normale ristretto ?
Xchè nella caprese nn c'è farina...come ingrediente "solido" ci sono solo le
mandorle tritate...se metto del liquido rischio di far venire l'impasto
troppo molle!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e se si usasse per cucinare???

 G.
Paolo

 G.
Paolo


 Ti ha fatto male il caldo, ti servono un paio di settimane in Himalaya...
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Recensioni siti cucina-

Un saluto a tutto il NG.
Sto realizzando un sito in cui nella sezione "The Best" vengono raccolti suddivisi per
categorie i migliori siti che trattano quell'argomento.
In particolare sono interessato a siti non-commerciali dedicati alla cucina... magari con
foto e ricette..
Nel sito vi è un apposito form per la segnalazione dei siti.. il lavoro è per me
impegnativo ma sono convinto che molti di voi mi daranno un piccolo aiuto.
Vi ringrazio.
---Filippo
http://www.jizzy.net
PS: Per rispondere eliminare le X


wrote:

Puoi usare i links che ho raccolto io... :-)
http://www.dbricette.it/database_links.html
---------------------------------------------------------
        Giorgio Musilli
 
dbri...@dbricette.it
---------------------------------------------------------
    sito  -->  
http://www.dbricette.it
    lista  --> 
http://www.egroups.com/subscribe/dbricette?referer=1
---------------------------------------------------------
Visitate DBRicette:
Caratteristiche:
- database iniziale di 3000 ricette con programma di gestione
- aggiornamenti quotidiani di 50 ricette
  (gia' inviati 17 aggiornamenti - 850 ricette)
- programma per il calcolo delle calorie di una ricetta (1500
ingredienti)
- mailing list e servizio di ricerca ricette
- database con migliaia di links
- tutti i servizi sono assolutamente GRATUITI
---------------------------------------------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tritacarne

Vorrei acquistare un tritacarne per uso casalingo;avete qualche 
marca/modello da suggerirmi che non sia la solita cosa plasticosa?

 marca/modello da suggerirmi che non sia la solita cosa plasticosa?
 
PEr uso domestico, di solito si usa quello che viene chiamato "numero 5". 
Non so a cosa si riferisca, ma vedo che all'incirca e' la misura standard. 
quei (pochi) modelli #8 e #10 che ho visto nei negozi specializzati sono 
decisamente troppo grandi.
   Se vuoi evitare la plastica, cerca il tritacarne TRE SPADE, che vende ua 
versione tutta INOX.  tranne la lama e il disco, ha il grande vantaggio di 
potere mettere tutto in lavastoviglie.
 
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta natalizia dell'altro mondo

salve scrivo per chiederve se qualcuno di voi conosce un tipo di torta che 
assaggiai piu' di 10 anni fa
credo sia una torta natalizia o americana o australiana
mi fu regalata in una scatola rossa di latta
la torta era come un croccante, ma molto piu' morbido, pieno di frutta 
candita (soprattutto ricordo le ciliegine) e frutta secca(soprattutto noci), 
e forse ma qua non ricordo bene, aveva una base di pasta,mi pare non troppo 
dolce
questo e' tutto quello che mi ricordo, qualcuno la conosce?
sapete anche se le vendono per corrispondenza?
grazie a tutti per l'aiuto
ciau 

 
Dovrebbe essere la pecan pie cake, e' tipica di natale, viene usata 
molto come regalo aziendale
se cerchi con google ne trovi diverse ricette
Saluti
Massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalate di gamberi

idee?? quante ve ne vengono in mente ?

 idee?? quante ve ne vengono in mente ?
questa � una mia invenzione, vedi se puoi annoverarla nelle insalate di 
gamberi:
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=450
 

 idee?? quante ve ne vengono in mente ?
Laura sei sicura di voler aprire questo vaso di pandora? LOL
Praticamente i gamberi li puoi accoppiare con qualsiasi cosa...
A braccio :
mazzancolle al vapore e rucola,  "" "" "" gallinella, "" "" "" cuori di 
palma,
Limone ed indivia,
Puntarelle sia crude che cotte
Gamberi e sedano rapa
gamberi e carciofi
gamberi e topinanbur crudi
scontatissimo ( ed anche lievemente nausenate) col le mele e lo yogurt
chi pi� ne ha pi� ne metta, perch� ancora non abbiamo neanche sfiorato 
il settore asiatico..
Di cui ricordo una buonissima insalata thai mango verde basilico 
pappardelle di riso fredde peperoncino e salsa lime/zucchero di palma 
Nam plam...

 
Ma il porcino dove e quando lo aggiungi?
Nella ricetta non lo vedo
Ciao Chef
Marina


rileggi! ;) 

 ha scritto nel messaggio 
news:c2Zzm.2151$813...@tornado.fastwebnet.it...

grazie.
Marina 

 Nam plam...
-- 
� 

Praticamente i gamberi li puoi accoppiare con qualsiasi cosa...
certo ma come tutte le cose ci sono accoppiamenti che stanno bene,
quelli che non stanno male... ma sono sempre pochi quelli ideali
quelli in cui l'insieme � superiore alla somma delle parti, quelli che
aggiungono qualcosa non solo un accompagnamento che sta bene.
Intendevo questi ultimi, altrimenti � ovvio che sia una lista
assurdamente impossibile da fare..

 assurdamente impossibile da fare..
Ma anche messa così mica è tanto semplice. Se vuoi sentire il sapore
del gambero è un conto se vuoi sentire il sapore del qualcos'altro è
un altro.
Prendi per esempio questa insalata:
gamberi
orzo
1 acciuga sotto sale lavata
pomodorini
qualche foglia di basilico
Lessa l’orzo in abbondante acqua salata (ma da tenere al dente).
Sciogli l'acciuga a pezzetti in poco olio (pochissimo)
Cuoci i gamberi al vapore
Fai saltare in padella l'orzo, togli dal fuoco e fai raffreddare.
Unisci in una ciotola l'orzo, i gamberi al vapore i pomodorini
tagliati e le foglie di basilico spezzettate, e condisci con un poco
di olio crudo, fai riposare e raffreddare il tutto.
L'acciuga ed i pomodorini ti aggiungono quel tanto di glutammato da
esaltare il sapore del gambero, mentre l'orzo lega il tutto ed il
basilico ti contrasta il sapore di pesce.
ale

Prendi per esempio questa insalata:
mmmh infatti questa per me � un insalta di orzo con gamberi non una
insalata di gamberi...

 insalata di gamberi...
ma anche un'insalata di basilico con pochissimo basilico :P
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 insalata di gamberi...
Dipende da quanto orzo ci metti.
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 02/04/09

PENNE SALSICCIA E RICOTTA
O
PASTA E FAGIOLI
<><>
POLLO ALLA CACCIATORA
O
ASPARAGI ALLA BISMARCK
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il menů a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 ASPARAGI ALLA BISMARCK
ma mi č toccato...
antipasto di abbondante insalata
(pan di zucchero, chioggia, pomodori, fragole, grana)
filetto di branzino olio e niente sale
due fette di pane ai semi di girasole
una mela fuji all'azzanno
e il sole č uscito.
-- 
Too much mozzarella? Tu zi batz! ;-D
(Nick Cramer, ihc 31-3-2009) 

 (pan di zucchero, chioggia, pomodori, fragole, grana)
...grana...
GRANA??!!!!! Hai detto grana?!!!
A che serve mangiare senza sale, non mangiare questo non guardare 
quell'altro...
e poi mangiare il grana...
Dieta, puah!!!
:-)
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi


 
Aspè!
Da una settimana ho deciso: in mensa niente primo. Devo predere un 7-8 kg.
Ma ieri la cuoca ha fatto le lasagne. Che potevo fare? Ci sono cascato 
dentro.
Dopo, un piattino di finocchi lessi.
Non è più come prima, che: lasagne + arrosto + verdure + etc etc...
E' un'altra concezione di vita.

 Non è più come prima, che: lasagne + arrosto + verdure + etc etc...
Hai perfettamente ragione, dopo una teglia di lasagne ci credo che guardando 
l'arrosto facevi burp!!


 E' un'altra concezione di vita.
sono soddisfazioni.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nutella sulla crostata

Ciao a tutti, una domanduccia di carattere goloso che riguarda il binomio
Nutella-crostata: come si fa a non far diventare la Nutella un mattone
granelloso a fine cottura? Va messa al momento di infornare o, come per la
mozzarella sulla pizza, poco prima della fine della cottura? Al momento
preparo tutto insieme, cioccolata compresa, e mangio l'intruglio anche se
la Nutella si spacca in mille pezzi, ma se riuscissi a "salvarla" non
sarebbe male! :-)
Drawy82
--
http://www.drawy.net
http://www.mangapedia.it
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 sarebbe male! :-)
qui nessuno vuole salvare la n.......a anzi ti consiglio di non pronunciarla
proprio

 granelloso a fine cottura
facile: non ce la mettere :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Scaldando la nutella ed aggiungendo della panna è possibile 
spalmarla sulla crostata in modo che resti morbida anche a fine 
cottura.
drawy82 ha scritto:

--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 Drawy82
Ciao, a prescindere dall'amare o non amare la nutella (io sono tra gli
amanti appassionati!!!) io la metto a fine cottura.
Faccio cuocere la pasta frolla e le striscette che poi metterò sulla
crostata finita ( a volte preferisco fare dei cuori o dei rombi da
poggiarci sopra piuttosto che le striscioline) e poi nutella a volontà! Di
sicuro si scandalizzeranno tutti coloro che sanno cucinare bene, ma il
risultato non ti deluderà, credimi!
EP


 
Secondo te perchè si scandalizzeranno? Prova ad azzardare un'ipotesi...
-- 
Garfield
"I problemi non possono mai essere risolti usando lo stesso modo di 
pensare che li ha creati".
Albert Einstein

 EP
Grazie mille, provero' sia con questo metodo che con quello della panna e
vedo se riesco... il forno che ho in casa e' nuovo, ma un po' economico e
non tiene bene la temperatura, per questo posso permettermi il lusso di
soli dolci a bassa levitazione (quelli soffici spesso vengono alti due
centimetri, proprio per colpa del forno!).
Drawy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uva dal cile?

al supermercato,4 euro al kg.
ma possibile che l'uva nera arrivi dal cile?
Con tutta l'uva che dovremmo avere in italia(io abito a torino) ! 
 
 

 Con tutta l'uva che dovremmo avere in italia(io abito a torino) !
 
ecco fai un giro per le campagne torinesi
e verifica quanta uva da tavola c'e'.
Poi riferisci.
 
 


 
Se la cerchi adesso...
 


vittï¿œ: sei fesso
 
-- 
FabMind

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aglio in casa

Si compra l'aglio in treccette di 15-20 teste.
Come conservarlo per evitare che si diffondano effluvi di metano non a 
tutti gradito?
 
Gi


in luogo asciutto l'aglio e' inodore, per lo meno fino a quando non 
inizia a marcire, ma se inizia a marcire significa che non e' all'asciutto
 

 
 
Ma infatti. Una volta i contadini conservavano le trecce appese e non 
ricordo che ci fossero cattivi odori.
Oggi qualcuno dice di avvertire l'odore di aglio, io non lo sento, ma...
 
Gi


vieta a quel "qualcuno" di frequentare casa tua! certi "profumi" sono 
impagabili!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
Non sempre è possibile, salvo pagare costi non sostenibili.
 
Gi

 impagabili!
 
+1

 
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&lei=KhpUYvCwJdym9u8P15uz4Ag&q=cacosmia&ved=2ahUKEwjw7ZLi_Iv3AhVck_0HHdfNDIwQsKwBKAR6BAhKEAU&biw=1907&bih=891&dpr=1#bsht=CgRmYnNtEgIIBA
 
 
DDV

 
 
provato diverse volte l'aglio di Vessalico e non ho mai capito cosa ci 
trova la gente, a me non piace, troppo dolce e piccolo


 
tra l'altro l'aglio piccolo in cucina e' un supplizio quando hai fretta


è-satto


 trova la gente, a me non piace, troppo dolce e piccolo
 
Ehm, anch'io ne ho comprato una confezione alla coop , un sacchettino di rete contenente un etto di spicchi d'aglio di vessalico sfusi e piuttosto piccoli, che con la prima qualità non sono nemmeno parenti.
 
Le teste di prima qualità sono di media grandezza e piuttosto difficili da trovare, se non si ha qualche amico spacciatore o non si va alla fiera del paese; è vero, l'aroma è intenso ed il gusto delicato, più digeribile degli altri agli ed ideale per il pesto, poi siamo sempre lì, è questione di gusti e di abitudini, certo nella sardenaira non ce lo vedo, quella richiede un aglio mooolto "aglioso":-D
 
DDV

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consideratemi

E' molto importante per me se qualcuno sa la ricetta per fare la brioche del
fornaio.
                                             grazie

sicuramente piu' avanti la scrivera' per tutti.
Bene, di' a tua cugina che sto gia' aspettando!
Un'ultima cosa: se lavori l'impasto con le mani, la faccenda e' un po' piu'
complicata. Devi lavorarla a lungo e sbattendola spesso sul tavolo, in modo
da aumentare l'elasticita'. Una ventina di minuti ALMENO, in questo caso. La
pasta e' pronta quando tende a staccarsi dal tavolo e - tirandola - a fare
dei fili piuttosto lunghi.
Spero, con questo, di averti detto tutto.
Ciao
teresa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanti auguri Cucù!

Tanti auguri Cucų...
Tanti auguri Cucų....
Buon compleanno a te!!!!!
Brindo a te con un bel bicchiere di vino bianco....
prosit!
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrā sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios


Auguri anche da me 
e il mio vino bianco viene dall'Australia ed e' molto buono.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
__
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati.
Dalla Tantra tibetana

tanti auguri, ma proprio tanti, talmente tanti che se me ne sono persa
qualcuno scusatemi :-)
auguri a cucù e a chiunque mi sia sfuggito
--
Sii sempre te stesso, ma se fai schifo cerca di essere un'altro
Ciao - Biancaneve
ICQ 84823617

Buon compleanno a te!!!!!
Tanti auguri, brindo con il solito bicchiere di latte.
--
Giordi

 Buon compleanno a te!!!!!
si, si, tanti auguri anche da me!!!!!
ciao
laura

 Upupa ;o)
Sèttete! Mi associo anch'io, seppur con ritardo; ma tanto qui è ancora
pomeriggio ;))
Buon compleanno, frizzante Cucú ^__^.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

si, si, tanti auguri anche da me!!!!!
....E da me :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

Cuců contentosa ringrazia tutti i tati di questo NG e tanto felice si
appresta a buttarsi nella sua torta millefoglie_con_tanta_PANNA
insieme al suo tatoso che e' venuto a trovarla :DDD
Grazie ancora, e un bicchiere di Brachetto alla vostra salute !!
*PROSIT*
Vs,
Cuců (settete..)

 Buon compleanno a te!!!!!
Mi associoooooooo :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: morchelle

Ho trovato un kiletto di belle morchelle "spugnole", secondo voi quale
e' il sistema migliore per prepararle????
Inoltre, le preferite fresche o essiccate?
marinetto

 
occhio con le spugnole perche' c'e' da avere delle sorprese... falle vedere 
da un esperto.
QQG

QQG
azz.... mi hai smontato;-))

 wrote in
news:7vp0bu09b47bk432i...@4ax.com
: 

non volevo smontarti, solo che esiste una varietà di morchella (mi 
ricordassi il nome...) con spiccato effetto "gastroenterico". Niente paura, 
non si muore, ma c'e' di che passare una notte seduti... sul trono ;)
QQG

non si muore, ma c'e' di che passare una notte seduti... sul trono ;)
e' da diversi anni che G. esculenta e' stata dichiaratamente
classificata come fungo velenoso mortale, specialmente se poco cotto,
"alcuni sostengono che la goromitrina sia termolabile e comunque
volatile anche dopo essicazione ma la storia e' molto complessa e non
so se e' il caso di intavolare un discorso che magari e ot.
La mia richiesta era rivolta al modo di preparazione che non sia il
solito risotto o la solita frittata.
Comunque, dopo una buona prebollitura con eliminazione dell'acqua, ed
una passata nell'olio buono con dell'aglio, le abbiamo consumate
frammiste ad una decina di uova strapazzate in modo blando, per blando
intendo dire non sbattute come se si dovesse fare una frittata, ma
solo pochi colpi, quel tanto che basta a cio che il rosso si misturi
appena al bianco, quindi aggiunte alle morchelle che intanto si erano
rafreddate nel suo condimento e pian pianino portate a cottura senza
che rapprendano assolutamente.
Devo dire che non era malvagio.;-))

Devo dire che non era malvagio.;-))
Mo che ci risei, restaci, neh!! Che altrimenti a chi chiediamo lumi in
ambito micologico.
Seteme, mulo, dal momento che non mi ricordavo con quale delle 2 erbe
che m'avevi preso a Muggia, era da fare il risottoe  con quale la
frittata, le ho tutte frittatate, ed erano superottime.
Attendo il prmesso libretto sulle erbe campestri edibili, che poi
parto al piratggio editoriale.
Dopodomani sera aggiorno il mio sito cosě tutti potranno vedre te e lo
splendido Albertino.
Saluti.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 
Giromitra Esculenta. Ecco. Altro che gastroenterico, hai ragione. 
Imperdonabile. E' che saranno 5 anni che non vado a funghi. Mi confondevo 
con le ditole (manine). Io più che altro per questione di gusto personale 
lascio li' sia le une che le altre.
QQG

lascio li' sia le une che le altre.
ottima mossa, anche se' fra le une e le altre passa una bella
differenza di gusto, le manine  per il loro gusto scialbo non valgono
la pena di essere raccolte ed oltre tutto la maggiorparte delle specie
sonopiu' o meno tossiche, mentre le morchelle hanno un gusto molto
pronunciato " oltre al loro prezzo in soldoni" e particolare.

splendido Albertino.
dai, dai che sono curioso, anche se sarebbe meglio stendere un pietoso
velo per quanto riguarda la mia faccina;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sabato/domenica ho fatto il "manzo all'olio" di Rovato

e in tre ce lo siamo pappati quasi tutto (*), con la polenta e
dell'aglianico --- e dopo pausa congrua, caldarroste...
un commento e' stato (partendo dai pregiudizi riguardo la forte fibra
dei bresciani che qui allignano) che si tratta di un vitel tonne' per
bresciani, appunto, dove tutto e' di piu': vitello -> manzo, tonno ->
acciughe, capperini sott'aceto -> capperi sotto sale
e la mayonese? la mayonese via! roba per francesi, blah!
ciao
                                                                g
* sono partito da 1.2kg di noce di manzo
-- 
Lovercraft, bestia.                                -- Whip,    in IFQ

 bresciani,
in quanti altri siamo qui? siamo di forte fibra? che hai contro i bresciani?
Silvana/ bresciana di nascita e si fibra.
Ps io non userei la noce

 Ps io non userei la noce
quello c'era... e' forse un pelino piu' stopposa rispetto al cappello
da prete, o sbaglio?
grazie per il consiglio, ciao
                                                                g
-- 
Vorrei andare a lavorare in Sicilia, a max 15 km dal mare. Con chi 
devo parlare? Col capomafia distrettuale? Oppure bisogna sporcarsi le 
mani e fare la tessera di FI?                      -- Marvin,  in IFQ

 grazie per il consiglio, ciao
di nulla.
Silvana 

 -- 
e quando sei *arrivato* l'hai pesato, per sapere quanto si è ridotto in 
cottura? 

 In tutti noi c'č un lato interista 
Lato perlopiů nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)

 
Ma lo avevi dato in tintoria?
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crostate

Ho un problema, quando devo preparare delle crostate con la 
crema e quindi cuocio solo la pasta frolla, poi non riesco a 
toglierla dallo stampo senza rovinare la torta.
Qualche consiglio?
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 Qualche consiglio?
Rivestire lo stampo con carta forno, anche bagnata e strizzata, se ti trovi 
meglio, prima di mettervi la frolla.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 Qualche consiglio?
Una teglia cosi':
http://tinyurl.com/cbxrn
che tra qualche giorno avro' anche io :-)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Qualche consiglio?
Con la pasta frolla io mi trovo benissimo usando uno stampo a cerniera.
Joe

 Joe
Silvana 


teglia in ferro e sformata a frolla fredda...e stop :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

--  
Cambia ricetta o procedimento per fare la frolla.
Anche in un comune stampo di ferro, una buona frolla per fondi  non
attacca.
ciccioformaggio

meglio, prima di mettervi la frolla.
Hai mai visto una pastiera in uno stampo rivestito con carta da forno?
ciccioformaggio

 ciccioformaggio
Quale e' la ricetta per una buona frolla per fondi? deve esere piu' morbida 
o piu' friabile? la differenza dipende dal tipo di burro usato (quale 
usare?) ?      Scusa le molte ???                         Zazzi. 

 Hai mai visto una pastiera in uno stampo rivestito con carta da forno?
Io no, ma se c'e' chi ha problemi a sfornarla perche' no? :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spuntature

Nei miei ricordi di bambino ricordo una squisitezza che purtroppo non mangio
da un bel po':
le "spuntature" con le patate al forno, che sarebbero le budelline di
vitella da latte, prese da un macellaio fidato,
altrimenti ci mangiamo qualcosa di piu' spiacevole.
Ora con queste ci si fa poi la famosa "pajata".
Chi mi sa dire una delle due ricette o magari entrambe?
Grazie
Mauro

Maurus wrote:

Ciao Mauro,
eccoti da Roma una ricetta di famiglia:
Rigatoni con la Pajata
Premessa: la bontŕ del piatto dipende tutta dalla freschezza della pajata, che
dev'essere possibilmente magra di un bel colore chiaro e di un odore "non
trascendente" (la prova migliore č il taglio durante la preparazione: il
budellino non deve contenere altro che latte predigerito); com'č noto, la pajata
non č piů in commercio, causa legge sulla crazy cow, ma si puň trovare al
mercato nero dopo aver conquistato l'amicizia di qualche fidato macellaio romano
(giuro: non ne so proprio nulla...!!).
Prima di tutto si prepara il budello: si sgrassa accuratamente l'esterno,
togliendo la pellicina trasparente: si taglia quindi in pezzi della grandezza di
una quindicina di cm, che si chiudono a "rotelle" legando tra di loro le due
estremitŕ con dello spago da forno; consiglio di lasciare una o due parti
libere, in modo che rilascino parte del "latte" durante la cottura.
Si fa un soffritto di cipolla e pancetta dolce a cubetti in tegame da stufato;
quindi si tuffano le rotelle, si fanno rosolare, si aggiunge un bicchiere di
vino bianco secco e si fa sfumare; indi polpa di pomodoro e si fa cuocere il
tutto per 1h circa (dipende dalla consistenza della pajata, che a cottura
ultimata deve risultare morbida e non "gommosa") a fuoco basso, rimestolando
spesso.
Al momento di condire i rigatoni si manteca con parmigiano e pecorino romano in
parti uguali; si servono le rotelle o insieme alla pasta, o a parte, come
secondo.
Ciao
Claudio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuove ricette

Mi piacerebbe entrare in contatto con persone che amano inventare ricette
nuove e originali, o magari anche che spesso modificano una ricetta
tradizionale, per renderla piů leggera e moderna! Io lo faccio spesso.
Inoltre vorrei sapere se c'č qualcuno di questo news-group che si intende di
cucina ipocalorica, mi interesserebbe moltissimo! Sono stata in dieta per
molto tempo e cosě mi sono spesso posta il problema di cucinare piatti
leggeri ma nello stesso tempo invitanti, e ho sempre dovuto fare tutto da
me, nontrovando pratici e alla mano i libri su questo argomento che si
possono trovare in libreria. Se magari qualcuno ha esperienza positiva con
qualche testo mi farebbe piacere che me lo segnalasse.
A presto                  Mary'76
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REQ] dolce tipico napoletano

ciao a tutti,
sto cercando la ricetta di un dolce tipico napoletano che (mi pare)
sia del periodo pasquale.
E' a base di melanzane cioccolato pinoli e rum
mi piacerebbe provare a farlo, ma non sono riunscito a trovar nulla a
riguardo googlando
qualcuno mi puņ aiutare?
ciaoo
Fuli

 riguardo googlando
Melanzane al cioccolato? Se si', su google gruppi trovi la ricetta di 
angie.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 angie.
  l'ho visto fare su un sito in germania  ripiene di panna 
stracciatelal e immerse in una mousse di cioccolato
  e poi in frigo
  ma sono buone :-(  ?
-- 
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
                    o vai da :
 
http://www.easybonsai.it
  I am perfect in everyway even in humbleness & modesty(Š ź 
  with Garry)

  ma sono buone :-(  ?
ommai god :-(
non c'e' + religione
angie
---
MSN 
tiu...@supereva.it
http://guide.supereva.com/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/
http://guide.supereva.it/campania_i/
---
"e` inutile versare rum...     
nu strunz nun addiventa babba'"
---

>  e poi in frigo
grazie, sono riuscito a recuperare la ricetta. Ma è una variante di
quella descritta dal mio amico. sua madre ci metteva, rum pinoli e
confettura di ciliegie.
Chissa' quale è più goduriosa??
:-))

 angie
   Brava é quello che ho pensato anche io :-D é da ottentotti
  anche se di melanzane    mini   trasformate in canditi ne 
ho mangiate a Siros-Grecia   35 anni  fa
  é uan specialita del luogo frutta e léguminose  candite
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
                    o vai da :
 
http://www.easybonsai.it
  I am perfect in everyway even in humbleness & modesty(© ¼ 
  with Garry)

fuliggians wrote:

  lke melanzane al cioccolato non é che mi  allappi ma dalal 
faccia di quelli che le hanno assaggiate poi in tv doveva 
essere buona credo che fossero piccole lunghe e arrostite
                       Theo
         sorridere rilassa:it.hobby.umorismo
                    o vai da :
 
http://www.easybonsai.it
  I am perfect in everyway even in humbleness & modesty(© ¼ 
  with Garry)

:-))
no, da noi no
c'e la variante costiera amalfitana, dove mi pare disse ciccio,
aggiungevano al cioccolato il loro liquore chiamato "cuncierto"
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