Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cane, gatto, rana, pappagallo, cavalla e corvina...

sembrano le piazze di savona, che non ce n'è una che venga chiamata
col suo nome! :P
andando per cefali, stamattina,  mi sono imbattuta in queste slerfe di
pesci che non avevo mai sentito nominare: chiedendo informazioni mi
son sentita dire che come carne assomigliano all'ombrina, googlando
pare addirittura che siano la stessa cosa; ma a 9.90 al chilo? :-O
ho chiesto quello più piccolo: in negozio non sembrava, ma arrivata a
casa ho scoperto che pesava quasi due chili e mezzo, pulita e priva di
testa (che ho fatto togliere, vista la lunghezza del cartoccio)
naturalmente per pranzo ho dovuto  preparare altro, ma quando è stata
cotta l'ho assaggiata ed è deliziosa!
qualcuno di voi ne sa di più? ombrine così grandi, a quel pezzo? pare
che "corvine" sia dialetto ligure, proprio per ombrine, è vero?
sluuuuuuurp! :)

che "corvine" sia dialetto ligure, proprio per ombrine, č vero?
La corvina e' la "Sciaena umbra", mentre per ombrina "Umbrina
cirrosa", in effetti sono entrambe della famiglia degli sciaenidi
http://it.wikipedia.org/wiki/Sciaenidae
Qui in zona depressa si vede qualche ombrina e (raramente) qualche
boccadoro, corvine manco l'ombra. Le uniche che ho mangiato sono
quelle che mi sono pescato da me, col fucile, ma sono passati talmente
tanti anni che non ne ho alcun ricordo.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 cirrosa", in effetti sono entrambe della famiglia degli sciaenidihttp://
it.wikipedia.org/wiki/Sciaenidae
grazie mille! meno male che dice: "Possiede delle carni molto
saporite, e per questo è pescata in tutto il Mediterraneo e
nell'Atlantico orientale, anche se non è molto conosciuta."
c'era pieno di gnubbi a comprare acciughe a non so quanto al chilo,
che poi te ne rimane appena la metà, e l'unica temeraria a comprare le
corvine ero io! :D

 Qui in zona depressa
scusa, ma se non ricordo male non sei lombardo? ci credo che non trovi
le ombrine! :D

scusa, ma se non ricordo male non sei lombardo? 
No, piemontese al confine con la lombardia, cioe' lombardo per i
piemontesi e piemontese per i lombardi. Siamo dei senza patria... :)


:
 >>
 >> scusa, ma se non ricordo male non sei lombardo?
 > No, piemontese al confine con la lombardia, cioe' lombardo per i
 > piemontesi e piemontese per i lombardi. Siamo dei senza patria... :)
avete bure il dialetto "bastardo" :-)))
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai 

 No, piemontese al confine con la lombardia,
pieno così di ombrine dalle vostre parti, neh? :P

 pieno cosě di ombrine dalle vostre parti, neh? :P
io le pescavo tra gli scogli del molo davanti al Green..... :-D

pieno così di ombrine dalle vostre parti, neh? :P
Si', saltano da una risaia all'altra. Si prendono col retino. :)


che "corvine" sia dialetto ligure, proprio per ombrine, è vero?
corvina è il nome giusto, è una cosa diversa dall'ombrina.
So che ha 15mg di ferro per ettogrammo, più o meno come il fegato, meno solo 
della milza.
Ottima 

 Ottima
veramente ottima, peccato che da allora non ne abbia più vista
l'ombra, stamattina cefali dorati a 13 euro al chilo! :(

 tanti anni che non ne ho alcun ricordo.
Così rapide nello spostarsi dalla traiettoria dell'asta non appena
scattava il grilletto che, forse, me le ricordo più buone di quanto
fossero. Comunque buone lo erano davvero.

 fossero. Comunque buone lo erano davvero.
confermo: quella che ho comprato pesava circa due chili e mezzo: per
una serie di coincidenze non l'hanno mangiata né mio marito né mio
figlio, e prima che venisse mio padre a prenderla ne ho mangiato quasi
metà... glom! :D

 cotta l'ho assaggiata ed è deliziosa!
Se ti riesce di nuovo di trovarne, ma di freschissime, la prossima
volta sfilettala per bene, tagliala a pezzi di 2X0,5 cm circa, e
condiscila da cruda in ciotola con limone, cipolla viola a velo, e
peperoncino fresco tritato grossolanamente (possibilmente carnoso). Da
mangiare subito prima che il limone la "cuocia".