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Titolo: GNAM Amatriciana falsa a modo mio

Visto che si parla cosi tanto di amatriciana vi do la mia versione.
Ingredienti per 4 persone
400gr di bucatini
200gr di guanciale
6 pomodori perini
pepe
ricotta romana da grattuggiare
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
olio EV
Scotto e spello i perini, li taglio a dadini, li condisco con un filino
d'olio sale pepe e un po' di prezzemolo e li metto da parte.
In una padella faccio rosolare in un po' d'olio lo spicchio d'aglio, poi
aggiungo il guanciale tagliato a piccoli pezzi.
Scolo la pasta e condisco con i perini (senza cuocerli) il guanciale e una
generosa grattuggiata di ricotta romana fresca (quella da grattuggiare).
Non e' la ricetta originale lo so ma e' molto buona e rimane piu' leggera.
Questa e' la mia versione.
Ciao
Phoebe :)

Questa e' la mia versione.
E vabbuo' ce vuo'  pazienz   !!! 
Ma non ho capito...solo per l'amatriciana dobbiamo seguire la ricetta
originale ? Visto che per tutte le altre ricette ognuno di noi fa come
c.. gli pare; o cosi' mi e' sembrato ;-))
Passiamo alla domanda seria: definiscimi, PLEASE,  il concetto di
"leggero" perche' ho alcune difficolta' ad afferrarlo nel suo
profondo. :-) anche in considerazione del fatto che ci metti ben 2
etti di pan...ooops...guanciale  su 4 etti di pasta, superando
abbondantissimamente il canonico 1:4 Com'e' che il doppio di guanciale
"alleggerisce" ? ( forse la tasca...)  :-))     Merci beaucoup.
Jeanmarie
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
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Scusa ho sbagliato e' solo un etto, ed e' piu' leggera perche' il pomodoro
non e' cotto e il guanciale lo scotto appena .... pero' hai ragione mi sono
dimenticata di scriverlo!!
Ciao Phoebe ^___^



E poi ci mette due belle cipollone da far soffriggere.......
Ma fatemele mette ste cipolle!!!!!! Vi prego!!!
^_____^
Saluti
King
--
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"La Metropolitana è la più grande biblioteca del mondo"
Daniel Pennac
Ma cosa aspetti clicca su fine connessione e apri un libro
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 Ma fatemele mette ste cipolle!!!!!! Vi prego!!!
NO, NON TE LE FACCIAMO METTERE. Non per spocchia, ma PERCHE' E' PIU' BUONA
SENZA.
Vedi, io sono andato avanti decenni a far l'amatriciana con la cipolla, poi
mi sono scontrato per mesi sull'argomento su Ihc e infine... ho visto la
luce. Nel senso che il Migliore mi ha preparato con le manone sue
l'amatriciana vera e per poco svengo di piacere. 
Da allora ne ho prodotte decine (senza cipolla, secondo il rito antico e
accettato) in pochi mesi e devo ammettere senza falsa modestia che in
qualcuna ho superato perfino il Maestro.
O=:-)
marco

qualcuna ho superato perfino il Maestro.
Esibire le prove, please... Niente testimonianze, ho detto prove.
Forchettabili.
Pietro

pianista...
Manone Lescautone...
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e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
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rimuovere NOSPAM. per mandare email
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il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.it/it_db_access

 Forchettabili.
A esposizione di Vostra Eccellenza, appena si degnera' di sedere al mio
povero desco! 
Mmm.. come mi piace cacciarmi nella tana del lupo (vedi pesto per ospite
genovese).
O=:-)
marco