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Titolo: comunque

Per festeggiare la Santa PAsqua avevo a disposizione un forno nuovo nuovo, 
con ottime carateristiche di panificazione.  Ho deciso allora di lanciarmi e 
provare a fare un panbrioche ripieno salato.
Cioe' si impasta il panbrioche, e invece delle solite cippalippa di 
mezzelune, lo si stende a disco, misura circa una pizza.  Si fanno quattro 
di questi dischi, e li si sovrappongono con ripieno comevipiacedipiù.  Nel 
caso specifico, solito formaggio a fette con buon prosciutto cotto.  Se 
avessi avuto degli spinaci o erbette, potevano venire anche gli strati 
bicolore: sarà per un'altra volta.
http://tinyurl.com/kp6ytmr
  è il panbrioche formato in lievitazione
 
http://tinyurl.com/mh9sbpz
  è il panbrioche a cottura ultimata.
abbiamo in questo modo risolto le preoccupazioni del padrone di casa che si 
era dimenticato di comperare il pane:  i nove commensali hanno gradito il 
panbrioche sia come antipasto che come accompagnamento ai secondi.  Un 
esperimento decisamente positivo!
 
Paolo

 
http://tinyurl.com/kp6ytmr
  č il panbrioche formato in lievitazione
 
spettacolo
due dritte su come l'hai piegato per ottenere quella forma?
 
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


lo vedi bene nella foto in fase di lievitazione:  fai i tagli 4-8-16 in modo 
da NON arrivare al centro (ci metti una tazzina vuota rovesciata, così hai 
anche le misure giuste)
Poi prendi gli spicchi a coppie, e fai due giri, o tre se vengono, speculari 
verso l'esterno;  una volta fatti i giri, pizzichi il fondo dei due spicchi 
perché si leghino tra di loro.
A quel punto hai gli otto grossi petali che crescono, in lievitazione e in 
cottura.
 
Paolo
 
P.S.  ovviamente il panbrioche tende di natura ad essere dolcino, quindi il 
decoro nasce con gli strati di ... nutella.  Essendo prodotto che non ha 
corso legale nella mia cucina, e causa la mancanza del pane, ho voluto fare 
appunto una versione salata.
 
 


Complimentissimi!
Vorremmo anche la ricetta di quel pan brioche! :)

 
http://tinyurl.com/mh9sbpz
  è il panbrioche a cottura ultimata.
 
ma non è valido! ha la forma di un fiocco di neve, va bene per natale!
 
per pasqua avresti dovuto farlo a forma di capretta che fa "ciao" a heidi! :P

 salato.
Ma il panbrioche ha la stessa ricetta della versione dolce con la Nutella? 
Sostituisci solo il "ripieno". Perchè quello dolce è fantastico...
Michela 
 


 
puoi postare gli ingredienti della versione salata?
 
grazie
 
-- 
tecnicamente, babmind rosicchia piu di me
solo che è piu basso e non lo noti

 Paolo
 
Belllissssimo!

 lo vedi bene nella foto in fase di lievitazione:
 
dato che sono stordito fino a che non ho visto il post di ga.n piu' sotto 
non ho capito ugualmente :)
ad ogni modo spettacolare risultato
 
come chiedeva ga.n: proporzioni ingredienti? immagino che lo zucchero, per 
esempio, sia di meno che in quello dolce.
 
L.
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


DOSI:
un po' meno zucchero del panbrioche "standard", un cucchiaino in più di sale 
da inserire a fine lavorazione.
Barbatrucco:  lievitazione lenta, con gli ingredienti a freddo.  In questa 
maniera il lievito lavora di più, digerisce più zuccheri, e il prodotto 
risulterà meno dolce.
   A quel punto non sarà un impasto proprio dolce, non come la classica 
torta o crostata, insomma, e il contrasto con il ripieno salato lo renderà 
ancora più deliziosissimo.
   Prox esperimento utilizzerà anche qualche pomodorino secco, rinvenuto e 
spezzettato (non il pomodoro o la conserva, che darebbero una spinta 
eccessiva verso l'acido).
   Divertitevi a farlo:  è davvero gratificante, e penso che diventerà lo 
standard per sostituire la focaccia a quadrotti che faccio per la pausa 
pranzo della mia titolare.
 
Paolo
 
 
 

 prosciutto :-),
 
Una domanda. Un cervo attraversa l'autostrada, viene travolto e muore.
Il veterinario certifica che non ha parassiti. Quindi viene macellato e
ci si fa del prosciutto con scritto in etichetta: "Prosciutto di cervo
morto attraversando l'autostrada". Tu lo mangi?
 
Bye,
 
   *GB*

   *GB*
Si
 

 Si
 
Io pure e, se ti capita di ammazzare un cervo in autostrada e fai due bei 
prosciutti, mandameli pure.
Non saranno sprecati.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Non saranno sprecati.
 
Qui da noi vige la regola (legge) che se ammazzi un animale con l'auto 
sei obbligato a chiamare i carabinieri, che lo prendono in consegna e, 
previo registro alla forestale, poi lo smaltiscono.
 
Se ti beccano con un capriolo o un cervo a bordo macchina ti fanno 
pentire di averci solo pensato.....
 

 di averci solo pensato.....
diciamo che devono beccarti, come sanno tutti i nostri bracconieri...
   Poi uno puo' sempre essere preso da commozione per la triste sorte, e 
caricare in macchina "per correre al pronto soccorso veterinario e vedere se 
si puo' salvare la povera bestia"...
 
Paolo
 
 


In tal caso sara' meglio dotarsi di un bel sacco a tenuta stagna, a meno 
che non si voglia cambiare la macchina il giorno dopo, causa 
infestazione irreversibile di zecche. Molti non lo sanno, caricano 
l'animale in auto, e poi hanno dovuto passare le pene dell'inferno per 
pulire la vettura, e loro stessi.
 
La miglior cosa e' girare con un coltello e pelare l'animale a caldo, 
comme il faut. (ndr: esperienza diretta)
 
Tanto ti fanno meno il mazzo se ti beccano con il coltello (da bosco...) 
che con l'animale appena seccato.
 

 pentire di averci solo pensato.....
 
Marco, servivano le faccine per farti capire la mia ironia??
:-DDDDDDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


:-)


 
Il fratello della morosa ha arrotato un cervo. Gli hanno lasciato la carcassa, che ha poi venduto facendoci qualche spicciolo.
Quello che posso dirvi è che, a meno non andiate in giro con una hummer, se investite un povero cervo l'ultimo dei vostri problemi sarà il non poterlo mangiare o il poterlo mangiare. E col ca##o che lo mettete sulla stessa macchina con cui l'avete investito per portarlo in giro.
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Quello che posso dirvi � che, a meno non andiate in giro con una hummer, se investite un povero cervo l'ultimo dei vostri problemi sar� il non poterlo mangiare o il poterlo mangiare. E col ca##o che lo mettete sulla stessa macchina con cui l'avete investito per portarlo in giro.
 
dipende.... in generale e' vero
 
qui da me abbiamo serissimi problemi in tal senso, specialmente con 
daini, caprioli e cinghiali
 
il cinghiale e' senza dubbio l'animale peggiore, molto peggio del cervo, 
praticamente una pietra, ho visto auto letteralmente demolite per colpa 
di un cinghiale nemmeno di grandi dimensioni, una volta due rallisti 
sono finiti in fin di vita all'ospedale per colpa del cinghiale, e 
l'auto l'hanno buttata (nonostante la scocca e i rollbar)
 
per contro, capita anche di ammazzare questi animali senza fare troppi 
danni, e qui da noi capita davvero spesso di vedere incidenti tra 
animali e auto, ripeto, e' proprio un grosso problema a livello di 
sicurezza stradale
 
proprio la settimana scorsa una mia collega ha preso un capriolo, lui 
secco all'istante (colpo con la testa sullo spigolo dell'auto), ma 
l'auto ha giusto spaccato il fanale e ammaccato il paraurti, nonostante 
la bestia fosse bella grossa
 
consiglio a tutti: FARE FOTO SUBITO a volta non muoiono e se scappano 
poi diventa un problema farsi pagare dalle varie organizzazioni 
competenti (anas, comunita' montana, ecc...)

 competenti (anas, comunita' montana, ecc...)
 
Questo di sicuro, che male non fanno. Ma credo che l'anas se il pericolo di animali selvatici è propriamente segnalato, non rimborsi i danni. Ed infatti nel caso sopra non ci sono stati rimborsi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Come per altri animali di cui proprio la carne non si mangia, come l'asino.
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 di asino. Non dico che gli umbri lo considerino immondo, ma quasi.
 
In veneto l'asino si mangia abbastanza, non è che lo si trovi ovunque ma è tradizionale soprattutto in certe zone. Certo non come il gatto a Vicenza.
 
Ora, io sono contrario alla caccia, e di mangiare cervo faccio anche a meno, ma se un animale muore per cause svariate è un peccato buttare via la carne. Tenendo conto che solo un gigantesco idiota si metterebbe ad investire cervi per la carne, e probabilmente finirebbe per ammazzare prima sè stesso che il cervo.
 
-- 
Elwood (Peter S.)



 Come per altri animali di cui proprio la carne non si mangia, come l'asino.
 
Belin ma se la prima volta che ho mangiato l'asino ero proprio in Umbria!
 

 :/
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Stufato_d'asino
 
 
http://www.subitoricette.it/ricetta-stracotto-asino/
 
 
http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatomiky/2014/03/11/stracotto-dasino/
 
 
http://www.unpizzicodi.it/ricetta-spezzatino-d-asino/
 
 
http://www.ricettetipiche.info/regioni/ricette-lombardia/brasato-dasino/
 
 
http://gustosamente.blogspot.it/2009/03/brasato-dasino-speziato.html
 
 
http://www.gustoblog.it/post/46721/lo-stufato-dasino-la-ricetta-con-contorno-di-polenta
 
 
https://it-it.facebook.com/antiveg/posts/619517301445852
 
 
Bellissima la pagina "Vegano stammi lontano":
 
https://www.facebook.com/antiveg
 
 
Bye,
 
   *GB*


lascia perdere. non e' cosa vegetariana.
quindi non può avere alcun interesse per te. gh!
 
 
Paolo
 

 insomma quella cosa lì :-D
 
Quel coso, li' ;-)
 

 povero animale e se lo portano a casa :-/
 
http://difesasperimentazioneanimale.wordpress.com/2012/08/21/animalisti-che-sottraggono-macachi-alla-sperimentazione-per-farli-sbranare-dai-loro-cani/
 
 
   Animalisti che sottraggono Macachi alla Sperimentazione
   per farli Sbranare dai Cani!
 
Bye,
 
   *GB*

 povero animale e se lo portano a casa :-/
 
Le mucche mica fanno attenzione a ci� che trovano nell'erba:
 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10202705790959317&set=o.121044211293166&type=1&theater
 
 
Bye,
 
   *GB*

 
http://www.youtube.com/watch?v=s3nIw30hn4U
 
 
Cura anche le mucche che si mangiano i leprotti?
 
La natura è crudele, lo sai... anche con te lo è stata, purtroppo.
 
Bye,
 
   *GB*

 insomma quella cosa lï¿½ :-D
 
sì, ma con millemila significati (noi liguri risparmiamo anche sull'uso delle parole... :P)
 
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Bel%C3%ACn
 
 

 
 
Esatto. E parliamo sempre del Vicentino e Padovano. Mangiato ad una sagra sabato scorso 
http://www.asiago.it/it/eventi/art_sagra_di_san_marco_e_dei_cuchi_canove_di_roana/
 

 val pure per la 'cosa l�'?...
 
No, per la brigna non vale :-D