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Titolo: [ART.]L'alimentazione nell'antico Perù

Ciao. Vi propongo questa prima parte del mio articolo perché penso che a
qualcuno possa interessare. Se così non fosse, nessun problema, ditemelo e non
"posterò" i successivi.
Grazie per l'attenzione.
Gabriele
http://www.magiedelleande.it
 
Con quest'articolo, diviso in più parti, desidero descrivere come si
alimentavano gli antichi peruviani precolombiani, il tipo di alimenti di cui
disponevano e il modo in cui questi venivano preparati. Come sappiamo,
l'alimentazione influisce in maniera importante sullo sviluppo fisico delle
persone e di conseguenza sulla loro resistenza alle malattie. In questo mio
articolo non pretendo certo di fare uno studio approfondito e completo di una
materia che abbraccia secoli di storia, ma desidero proporre una breve rassegna
storica sull'alimentazione degli antichi popoli andini, dal momento che molti
degli alimenti autoctoni e la maniera in cui venivano preparati sono attuali
ancora oggi. Se risaliamo all'epoca dell'olocene, abbiamo prove dell'esistenza
sulle Ande di esseri umani già in quell'epoca. A questo periodo sembrano
corrispondere i resti dell'Uomo di Ayacucho, 23.000 anni a.C. L'Uomo di
Lauricocha risale invece a 8.000 anni a.C. Si suppone che questi primitivi
abitanti del Perù vivessero in caverne o in altri tipi di ripari naturali e
fossero cacciatori raccoglitori. Trascorsi alcuni secoli, l'uomo andino
s'impossessò della terra e imparò a farla fruttare; osservò gli animali e li
domesticò. E' interessante studiare le differenti tappe dello sviluppo agricolo
nell'antico Perù e lo sviluppo dell'alimentazione e delle forme di vita
dell'uomo preistorico che dapprima forma piccole comunità isolate per
concentrarsi poi in villaggi popolosi e distribuiti nelle diverse regioni del
territorio: la Costa, la Sierra e la Selva. Le scoperte archeologiche hanno
dimostrato che la caccia, la pesca e la raccolta di molluschi rappresentavano
la base dell'alimentazione dei primitivi popoli della costa. I resti di
conchiglie che si osservano nelle aree del periodo preceramico dimostrano che i
molluschi costituivano un'importante integrazione della dieta e, assieme al
leone marino, il pesce rappresentava l'alimento principe, unitamente ai fagioli
e alla zucca. In questo periodo erano presenti utensili per preparare e
conservare gli alimenti e pietre che servivano per triturare; ricordiamo i
muchka che erano blocchi di pietra scavati ai quali veniva data la forma di
recipienti e piatti, i bicchieri costruiti con ossi di balena, ecc. Tra le
piante più frequentemente coltivate in quell'epoca, figuravano alcuni tipi di
fagiolo, le zucche, l'aji o peperoncino piccante, e frutta di vario tipo come
la Guayaba (Psidium Guayava), il Pacae (Ynga Fenillei), l'Achira (Canna Edulis)
e la Lucuma (Lucuma Abovata), oltre ad un tubero, il Camote -o patata
americana- (Ypomoea Batatas Lam.) L'aji rappresentava -e rappresenta- il
condimento degli alimenti. Nella sierra si usava come combustibile lo sterco di
lama, di guanaco o di cervo e nella costa, oltre allo sterco di ruminanti, si
usava legno di carrubo e di rovo. Il professor Engel spiega che la storia del
Perù antico visse due tappe: dapprima vi fu un periodo agricolo, senza il mais,
con sviluppo lento che durò all'incirca dal 7.000 al 3250 a.C. e con la
popolazione divisa in piccoli agglomerati poco sviluppati; vi fu poi un secondo
periodo, che inizia con l'introduzione del mais, durante il quale si sviluppò
un tipo differente di vita. L'agricoltura e il mais, quindi, promossero
l'inizio di un lungo processo storico nell'economia dell'antico Perù che
abbracciò migliaia di anni. Iniziarono le trasformazioni socio economiche.
Lungo la costa erano presenti il mais, i fagioli, l'aji, la zucca, l'arachide,
mentre sulla cordigliera primeggiavano la quinua, cañihua, la patata, la oca,
la maca e il tarhui (nei prossimi capitoli parleremo di questi ultimi
alimenti).
Gabriele Poli
L'articolo è rintracciabile nella rubrica "Amauta" di
http://www.magiedelleande.it
Invito gli interessati a seguire il forum del sito
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qualcuno possa interessare. 
Infatti e' molto interessante; per quel che mi riguarda se continui a
postare almeno un lettore te lo sei aggiudicato :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 postare almeno un lettore te lo sei aggiudicato :-)
Due, grazie. :-))


Siamo in tre,grazie.:-)))

Caro Gabriele,
i tuoi post, per quanto mi riguarda sono sempre interessanti e benvenuti.
Un abbraccio,
Francesca

"Francesca Porců" <franc...@tinNOSPAM.it> wrote in message
news:9timnh$s33$1...@nreadb.inwind.it...
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Grazie infinite a tutti:-)
Gabriele
http://www.magiedelleande.it
 
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