Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Attrezzatura necessaria

Mi sono svegliato con questa domanda in testa: quali sono gli
strumenti, gli attrezzi indispensabili per una buona cucina? Non penso
all' attrezzatura base, ma a quella a cui l'hobbysta, anche per vezzo,
non rinuncerebbe.
Chi ha voglia, spero che ci sia qualche volenteroso, potrebbe passare
di qua e lasciare i primi cinque.
Intanto lascio i miei, i primi che mi passano per la mente, anche se
credo possano essere di maggiore interesse le liste di hobbysti più
esperti di me.
set coltelli ben affilati
tagliere di plastica (non so se plastica sia la definizione corretta)
grembiule e strofinaccio
padella alluminio
casseruola di coccio

 grembiule e strofinaccio padella alluminio casseruola di coccio
gusti.  qui se di strofinacci (burazzi), non ne hai due dozzine nel 
cassetto, sei un pezzente.  per i diversi usi e impieghi, tra i quali 
l'asciugare e' il minore :)
Aggiungo: la carta forno.  la lavastoviglie.  
senza di ese, manco mi preparo il caffe'!
  potrei citarne altre, ma ritengo che in realta' dipenda da quel che 
ognunmo e' abituato a cucinare.
Paolo

di grazia, non uso sempre lo stesso strofinaccio nè grembiule!
Rischierei l'allontanamento da casa!!!

 non rinuncerebbe.
Cinque tra i più goduriosi:
- guanto in maglia d'acciaio per aprire le ostriche
- rigalimoni
- sac-a-poche
- termometro a inserimento
- mortaio in marmo con pestello in ulivo
m

 m
Paolo

 passare di qua e lasciare i primi cinque.
pelapatate
foglio in silicone + stampi vari
trancia pollo, per tracciare anche altro
frullatore ad immersione
pinza per affettare l'arrosto :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

   vuoi la guerra?
-distanziatore variabile (da montare sul coltello preferito)
per pelare eccetera
-fruste a manovella
-rotella per i ravioli
gli altri li avete gia' detti
-- 
ciao!
massimo

 gli altri li avete gia' detti
Ma va'... per dire, dove le metti le PINZETTONE, in metallo E in
fibra?
(per gli sventurati che non le posseggono ancora: sono uguali a quelle
per strappare i peletti, ma lunghe una 30ina di cm)
INDISPENSABILI, imho
;-)
m


HMMMMM aggiungo :
Fruste (non a manovella)
cerchio a dimensione variabile per semifreddi e cotture
planetaria
mattarello in acciaio
teglie da forno in ferro 
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 cerchio a dimensione variabile per semifreddi e cotture
devo ancora collaudarlo :)
e volevo proprio fare un semifreddo !
ps:
il mio e' in acciaio !


 il mio e' in acciaio !
idem :-)
mi sa che gioco pure io sto we :-)


 fibra?
ce li ho, in bambu
-- 
ciao!
massimo

Torno fra 5 minuti ha scritto:

mi ricollego al post di Torno per chiedervi: conoscete negozi che 
vendano attrezzatura per la cucina online? Grazie
-- 
"Ecco il problema di chi beve, pensai versandomi da bere: se succede 
qualcosa di brutto, si beve per dimenticare; se succede qualcosa di 
bello si beve per festeggiare; e se non succede niente si beve per far 
succedere qualcosa". Henry Charles Bukowsky
jag alskar sverige
http://www.adrianopelandi.com
http://lagaredunord.blogspot.com

 attrezzatura per la cucina online? Grazie
http://www.medagliani.com/
-- 
Shan
------------------
Sic Parvis Magna
------------------

 Fruste (non a manovella)
tonde e piatte
e i coppapasta?
-- 
ciao!
massimo

prova afcoltellerie (soprattutto coltelli, ovviamente).

 
Concordo, esiste il base base (coltelli, qualche pentola e pochissimo 
altro) poi dipende da cosa cucini.
Io, per esempio, non faccio mai dolci quindi tutta una serie di oggetti 
non li uso ma non potrei mai vivere senza un pelapatate veloce e facile 
da usare.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 
http://www.medagliani.com/
grazie mille


 
grazie anche a te :)


io ho dismesso il pelapatate. Evviva lo spelucchino curvo!!!

 casseruola di coccio
il BIMBY!!! ;)
aggiungo (seriamente)
teglia a cerniera e wok con retina sopra
grembiuli (piu' di uno) di cotone bianco e spesso che resistano ai 
lavaggi piu' "selvaggi"
mestolo per spaghetti (non so come si chiama, quello che permette di 
scolare gli spaghetti senza usare lo scolapasta)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 e i coppapasta?
Anche, e gli stampini per la cottura di crem caramel e similia?
e gli stampi per sformati e aspic?
non ne usciamo più :-)


e infatti l'idea dei cinque era per non esagerare.
Ma andare in un negozietto specializzato e resistere all'acquisto dei
vari attrezzi, come si fa?
Esageriamo pure!
Aggiungo il set salvavino e la tasca rinfrescante, non sono per
cucinare, ma vuoi mettere?

 eccetera
  l'ho avuto.  mai funzionato, ed e's tato smontato per usare il coltello a 
manolibera
 -fruste a manovella 
ok
-rotella per i ravioli
  una?  io cio' la bicicletta*, io cio' la bicicletta, e tu nooo....
Paolo
* supporto regolabile per inserire da 1 a 4 rotelle, lisce o zigrinate, per 
tagli paralleli e quadri perfettamente regolari.

 e i coppapasta?
set da 12 coppapasta concentrici. fatto!
Paolo

teglie da forno in ferro 
e in piu':
bilancia elettronica con tara
pinzone (non so come spiegare, piu' grosse di quelle lunghe che si
vedono in giro)
pietra refrattaria 
mussole di varie dimensioni per filtrare
marilus

 mussole di varie dimensioni per filtrare
e il cinese no? :-)
mo si scopre perchè *tutti* abbiamo case a dir nostro, troppo piccole :-)


 non ne usciamo più :-)
Allora io metterei le cocottine da forno, che uso parecchio sia per i 
soufflé monoporzione che per le uova.
E da qualche tempo uso molto le teglie in rame stagnato di tipo ligure, 
sia pesanti (quelle con il  bordo tondo) che più leggere (come un foglio 
di rame piegato), fantastiche!

 -rotella per i ravioli
non solo, ci sono parecchi accessori per la pasta fresca, fra cui i mei 
preferiti sono quelli per i garganelli e per i pici.

Rischierei l'allontanamento da casa!!!
io il grembiule non l'ho mai usato nè penso di usarlo mai... me ne
continuano a regalare a catervate, ovvio, ama cucinare, un bel
grembiule !!!  posso anche distribuirli al miglior offerente :-)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

mo si scopre perchè *tutti* abbiamo case a dir nostro, troppo piccole :-)
il cinese ce l'ho ma non e' che lo usi poi tanto, mentre la garza per
filtrare per me e' indispensabile per formaggi, yogurt ma anche
liquido delle vongole o nocino
marilus

offro scambio con vassoi.

 io il grembiule non l'ho mai usato nè penso di usarlo mai...
idem per me e la consorte :)
solo la bimba, appena sente di fare torte/pizze,
si presenta in cucina con il grembiule :)


Aggiungerei la pietra refrattaria da usare al forno x la cottura di
pizza napoletana e pani di grossa taglia, indispensabile x ottenere
risultati di un certo tipo.
Poi, ancora nell'ambito dei sogni....qualche bella padella/pentola in
rame-inox...


Il cinese per me è indispensabile, come anche i vari colini con i buchi 
e con la maglia.

 
sono due cose diverse, il pelapatate ad archetto è secondo me il sistema 
più veloce ed efficace per patate, carote, rape ed affini.

 (come un foglio di rame piegato), fantastiche!
queste ultime dove le prendi?


Lcr ha scritto:

Esatto, quello ad archetto per me è un must.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

sono due cose diverse, ma io uso lo spelucchino curvo. Evviva lo
spelucchino curvo!

 
in liguria... a Pieve di Teco.

 spelucchino curvo!
sono abitudini diverse, come quelle che si prendono tra mezzaluna e coltello 
da battuto. stesso impiego, ma quando acquisti una manualita' con uno, tendi 
a preferirlo all'altro.
Paolo

 in liguria... a Pieve di Teco.
azz... 
tocca fare un giro...
io adoro i testi di rame :-D


posso rilanciare con una bella pietra ollare?


non usando la mezzaluna, non posso dire la mia
ma fra il pelapatate e lo spelucchino c'e'
differenza:
1- il pelapatate e' molto pi' veloce
2- il pelapatate fa una buccia sottile
3- certo lo spelucchino ti resta come pulisci verdure
http://zot.blog.excite.it/img/pelapatate.jpg
ne ho uno uguale uguale + uno in acciaio


 2- il pelapatate fa una buccia sottile
anche lo spelucchino curvo. Molto sottile e rogolabile.

 ma dai, a che ti serve?
per pelare, o fare ad esempio strisce di carote. una mandolina da poveri.
e' un aggeggio da 50 cents: un solo filo di acciaio che forma due spire ai
lati. a seconda della spira dove infili la lama, vari lo spessore del
taglio
-- 
ciao!
massimo

 posso rilanciare con una bella pietra ollare?
una sola?
-- 
ciao!
massimo


strizzaverdure/centrifuga a mano ?
sparabiscotti ?


 io adoro i testi di rame :-D
Purtroppo sono teglie non più fatte a mano, però il loro uso lo fanno 
ugualmente. I miei ne hanno di vecchie che cucinano splendidamente; è 
veramente un altro tipo di cottura, più uniforme che con l'alluminio o 
altri materiali. Sicuramente quelle moderne si trovano in giro, però per 
ora le ho viste solo lì.

 per ora le ho viste solo lì.
ripeto, tocca un giro, grazie per la dritta, io amo il rame e in seconda
battuta il ferro, danno cotture che i materiali "moderni" se le sognano :-)


non ci crederai, ma io le trovo, so che rabbrividerai, anche
all'ipercoop. Ecco, l' ho detto!

 
Non stento a crederlo, sono quelle appunto fatte in serie.
Peccato che io nei vari super iper mega etc no ci vado più neanche 
dipinto, i miei soldi preferisco darli alle attività locali e non alle 
catene che poi li trasferiscono fuori dal territorio.

 più veloce ed efficace per patate, carote, rape ed affini.
Tipo dita
m


potresti usare il guanto di acciaio

 catene che poi li trasferiscono fuori dal territorio.
micca vero. La grande distribuzione italiana porta i soldi fuori dal
territorio al pari delle attività locali.
Per tornare al rame, solo in un iper ben fornito l' ho trovato, nelle
altre non le ho mai viste.


Mai: mi toglierebbe il gusto di sacramentare contro chi mi ha nascosto
il pelapatate col manico
;-)

 non rinuncerebbe.
Non so se ho capito la domanda, fra l'altro ho problemi a considerarmi
"hobbista", comunque..facendo il gioco del "minimo indispensabile":
-un coltello di acciaio buono e l'acciaio per tenerlo affilato
-un bel tavolone (se con ripiano di marmo: dotato di tavola di legno
per la sfoglia; se di legno: dotato di lastra di marmo volante)
-fornello
-pentole e tegami pesanti.
-mestoli
Potendosi espandere darei la priorita' a: pentole e tegami (di coccio;
di rame, in un mondo ideale argentato dentro), coltelli in piu',
camino, una stanza a temperatura sui 10-12 gradi.

 territorio al pari delle attività locali.
mica lo dico io, ma esperti del settore. E comunque di gd italiana ne è 
rimasta ben poca.

 rimasta ben poca.
Reno, Adriatica, ...
Il problema dei soldi che vanno all'estero c'è, eccome! Un po' ampio
per parlarne qui. Acquisti ragionati possono aiutare.

Torno fra 5 minuti wrote:

Non so cosa siano e manco mi interessa, così come la televisione 
preferisco ignorarli.

 oggetto duro e appena spigoloso, anche il manico di una forchetta.
ma dai, sei stato nell' esercito?
-- 
ciao!
massimo

 ma dai, sei stato nell' esercito?
Si impara anche prima, specie con il comodissimo accendino Bic.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 
Il problema maggiore, secondo me, si pone quando vai a cena da un amico 
che ti fa: cucino io! E non solo ti produce roba che dimostra tutta la 
sua buona volontà (e fin qui va bene), ma ti viene ad aprire in grembiule.

 offro scambio con vassoi.
Io per grembiuli e vassoi vi offro la caterva di portafoto d'argento
(anche se non c'entrano con la cucina) che mi propinano di continuo.

 io la mandereri a lavorare una volta per tutte
Anche a me piacerebbe lavorare una volta per tutte.     -p-

padella alluminio
Pentole in acciaio inox, pentole in rame. Padella in ferro, in
alluminio e antiaderenti.
Oggi ho sperimentato:
Orata (pescata) in leggero agrodolce (limone, non aceto), con fichi
secchi di calabria, pinoli ed uva passa, accompagnata da gnocchetti di
zucca con menta e spicchi di arancia caramellati.
Li proporrò.

 un coltello da 10 euro
Non so se con 10 euro riesci a prendere un coltello da cucina decente.
Forse uno spelucchino.
Saluti
BS 

 Ho servito la patria in qualita' di obiettore
Ossimoro...
Ciao.
Mauro

 casseruola di coccio
pentola cuociriso elettrica
bicchiere graduato
bacchette da cucina in bambu' di lunghezze diverse
P.

Ti sfido a provarlo.
Ecco il solito pacifista... 
Io ho servito la patria nella marina militare, con impegno e
dedizione. La cosa più intelligente che abbiamo fatto è stata quella
di verniciare una nave in disuso.
E' una esperienza tantrica che tutti dovrebbero fare almeno una volta
nella vita. Dopo ero un uomo diverso, arricchito dalla meditazione,
altro che farsi un culo così nella croce rossa o in un comune o in
qualche altro covo di simili sovversivi sfaccendati.  :-)


Certo che pure tu in quanto ad intolleranza non scherzi proprio.

Certo che pure tu in quanto ad intolleranza non scherzi proprio.
Ti sarei grato se volessi mostrarmi un post dal quale evincere la mia
intolleranza. Così potresti anche fugare i miei attuali dubbi sulle
tue limitate capacità di comprendere.


rileggiti il tuo post precedente.

On Thu, 15 Feb 2007 09:40:30 +0100, Lcr
<cortera...@VIAvirgilio.it> wrote:

Fatto. non v'è alcunchè di intollerate. 
Ti sarei davvero grato se riuscissi a dimostrare la mia intolleranza
senza affidarti a banali tautologie il cui unico scopo pare essere, ma
potrei sbagliare, quello di nascondere la tua totale incapacità
argomentativa. 

 m
sono daccordo..le infilii ovunque e hanno una presa perfetta..
aggiungo coltelli in ceramica
sonda per le temperature
padellini in rame per salse

 Forse uno spelucchino.
Macché: x un bello spelucchino ne ho appena mollati 35.
Piuttosto: qualcuno ha mai visto quel coltellino dentellato di
plastica che toglie le squame ai pesci e le raccoglie in uno
scatolino? 50 cents al mercato benissimo spesi... se qualche cucciolo
d'uomo non l'avesse fatto sparire subito dopo che ho capito a che
serviva (il coltellino, non il cucciolo)
m

(anche se non c'entrano con la cucina) che mi propinano di continuo.
quelli li ho gia' dirottati al mercatino dell'usato.... c'e' gente che
compra di tutto ho venduto cose... roba da matti...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

aggiungo coltelli in ceramica
mai avuto uno, perche' li trovi cosi' indispensabili ??...


 
Metti che devi dirottare un aereo...
Cmq per me indispensabile e' il paiolo elettrico (regalo di nozze del mio
testimone).
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

riguarda, sono stati i 10 euro meglio spesi della mia vita
ho appena portato il mio super coltello giapponese non di acciao ad
arrotare (non ho ancora la pietra ma ora me la compro) e l'arrotino,
non uno qualsiasi, mi ha detto che quel tipo di coltelli ora sono
vietati nei ristoranti!!!!
marilus

 tagliere di marmo per croccante e tempraggio cioccolata...
Il Bimby!!! ;-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 in liguria... a Pieve di Teco.
Credevo che facessero solo le scarpe lì...


 tocca fare un giro...
Guarda che se non conosci il posto è praticamente irraggiungibile.
Anche con la macchina.


 
Un coltellino svizzero?


 Forse uno spelucchino.
Ci si riesce, ce l'ho anch'io! :-)


 Anche con la macchina.
eh la peppa!
vorrà dire che mi perderò al mio solito :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 sta svuotando, 6 euro Š un prezzo veramente di svendita
Ehi, uno a me! 
Con promessa di ritiro (o consegna) di persona :-)
-- 
QQG
Haikus are easy.
But sometimes they don't make sense.
Refrigerator.


In effetti con argomenti tipo i tuoi la mia capacità argomentativa non è 
assolutamente stimolata.

assolutamente stimolata.
Potevi dirlo subito che sei un fessacchiotto in puro stile cane di
pavlov, avrei suonato il campanello.
Ossequi.