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Titolo: E dopo ingegneria la scuola di Cucina... come scelgo?

Ok oggi sono in vena di post quindi vi mando anche questo quesito che è da
un po' che mi gira in testa...
Come alcuni di voi sanno sto per laurearmi (a mesi) ma durante il mio
percorso univeritario ho avuto qualche ripensamento....
Sto concludendo perchè non mi piace lasciare le cose a metà anche se mi è
costato fatica.
Un mio piccolo sogno degli ultimi anni sarebbe quello di studiare per
diventare cuoco.
Ho letto qui che la scuola consigliata per diventare cuochi è l'istituto
alberghiero... ma se non erro è un'istituto superiore dove non si studia
solo da cuoco.
Non vorrei ricominciare da capo e perdere altro tempo....
Marco Gatti consigliava tempo fa queste scuole di Milano... ma non so se
siano adatte solo per chi vuole imparare a cucinare o anche a chi lo
vorrebbe fare per lavoro...
Altopalato.
Via Ausonio 13, Tel. 02 - 58111000 / 89409800,  E-mail: 
altop...@isp.it
.
 IPCA, legata al mensile La Cucina Italiana.
PIAZZA ASPROMONTE 15, TEL 02/2664907 - 70642242 e-mail 
ip...@quadratum.it
http://www.quadratum.it/ipca/home.html
Mi dareste una dritta sulla strada migliore da seguire?
Grazie.
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 Grazie.
Non so darti consigli su cosa seguire, ma ti posso confermare che 
l'Ipca, dove ho seguito una decina di corsi, è più orientata verso 
cuochi non professionisti. Gli insegnanti sono spesso molto bravi ma 
manca l'impostazione per lavorare nella cucina di un ristorante, ben 
diverso che cucinare a casa per qualche amico.
luizzz


Prova questo: c'e' il quid di differenza, altrimenti passa all'istituto di
Lione.
Raffaele
in...@belvoirpark.ch

 Mi dareste una dritta sulla strada migliore da seguire?
     Con l'acronimo  IPSSAR, solo, o seguito dal nome di una citta'
     per es.  IPSSAR Villa S.Maria, e con GOOGLE, troverai qualcosa
     che fa' al caso tuo,corsi estivi per es.
     ciaofelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 vorrebbe fare per lavoro...
io sto a Roma invece.
Ho provato a cercare come ha consigliato felix ma mi sono sempre usciti link
relativi a corsi di disploma.
Emy/qualcuno sa qualcosa di piů?


Scusami ma non capisco....
--


 Scusami ma non capisco....
http://www.belvoirpark.ch
E' (anche) una scuola alberghiera  in Svizzera.
Ma non riesco a trovare le pagine in francese, quindi oltre quello non vado
;)
Quello è l'indirizzo al quale scrivere per informazioni sui corsi, or
whatever...
Dreamstalker
--
Gli uomini non nascono civili, lo diventano.
(B.Spinoza)

 Non vorrei ricominciare da capo e perdere altro tempo....
E' un problema che mi sono posta anche io, ma e' piuttosto difficile, nel
senso che le scuole che ti danno una formazione abbastanza accurata e in un
arco di tempo inferiore alla scuola alberghiera, e magari a suon di corsi
monografici, sono scuole private che hanno prezzi non proprio accessibili.
A prezzi piu' bassi, ma mica popolari, ci sono inoltre le "conferenze"
monografiche in cui paghi perche' uno dei guru di un argomento ti illustri
cosa  e come e ti faccia VEDERE.
Per vedere ed ascoltare, il costo di una monografia va dai 40 agli 80 euro a
lezione per un massimo di tre (circa) nella scuola che conosco io, quindi,
non gratis. (Scuola QB di Milano)
Ci sono scuole, poi, che ti mettono gli insegnanti illustri di cui sopra non
solo a dimostrare, ma ad accompagnarti nella preparazione. Altopalato e'
una. Un'altra a mio avviso tanto buona quanto eccessivamente costosa e'
Castalimenti (
www.castalimenti.it
) Un fine settimana con loro fa sparire
parecchi soldi dal tuo conto e per diventare cuoca l'investimento a mio
avviso non e' ragionevole, visto poi che in una scuola alberghiera ti danno
le stesse informazioni a costi decisamente contenuti.
Se veramente decidi di passare a fare questo nella tua vita forse allora
vale la pena di rimettersi in gioco, ci vuole coraggio, ma ci sono anche le
scuole serali e forse il tempo non e' sprecato.
ciao,
marinella

;)
La pagina in francese non la trovi perchè c`è solo in tedesco,
l'albergo con risto e scuola sta a Zurigo, quindi solo in crucco.
Qui l'apprendistato di cuoco dura 3 anni, ed alla fine hai l'esame di
maestria federale, in cui ti fai tutto presso un maestro di tirocinio
che lavora in un qualche ristorante ed ai una o 2 giorni di scuola.
Alla fine sai cucinare e sai gestire una cucina in ogni aspetto, anche
quello economico e contabile.
Visto che stai a Milano, quindi rientri nell'accordo della regio
insubrica, dai un'occhiata qui 
http://www.regioinsubrica.org/
 che
magari c^è la possibilità che te lo facciano fare anche se non sei
residente.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

 Scusami ma non capisco....
 Sono due distinti istituti alberghiero-manageriali, rivolti a chi vuol
diventare veramente imprenditore del settore .
 Quello di Ginevra ha un'impostazione diversa da quello di Zurigo.
Per farti un esempio della "serieta" gli allievi servono , nel ristorante
della scuola , dei maggiordomi in pensione, che l'associazione
internazionale maggiordomi ha messo a disposizione per abituare i ragazzi ad
un servizio di livello diverso dal solito. ( Questo avveniva fino a quattro
anni fa, oggi potrebbe essere cambiata qualcosina, ma non credo)
L'insegnamento prevede la piena padronanza di tre lingue oltre la propria,
stages nei migliori alberghi e formazione manageriale.
 Gli svizzeri hanno dei difetti, ma quando si mettono a fare una cosa , non
possiamo competere con loro....
 Invece, l'istituto di Lione e' prettamente una scuola di cucina. Ma conosci
Leon di Lione?
Ecco, quando esci da quella scuola sei pronto per ristoranti di quel
livello....
 Raffaele

 Mi dareste una dritta sulla strada migliore da seguire?
Sorry.... nessuna dritta... scrivo solo per dirti che io ingegnere ci
sono già e da qualche anno m'è preso l'hobby della cucina
Ho un parente che ha fatto l'alberghiero e lavora come cuoco.... io
invidio la sua bravura e conoscenza, lui invidia la mia laurea e le
mie "8 ore"....
Credo che la teoria che imparano all'alberghiero la puoi imparare
abbastanza facilmente da solo, quello che non riesci senza una guida e
ore di esercitazione è la pratica con tutti i trucchi e la conoscenza
dei vari arnesi culinari.... è un po' come giocare a tennis, da solo
arrivi fino ad un certo punto, ma senza un'istruttore che ti corregge
i difetti tecnici e d'impostazione non riesci ad arrivare più in là...
Detto fra noi a me piacerebbe fare il panettiere o il pizzaiolo.... ma
forse è solo una fuga della fantasia innescata dalle suggestioni di
una manualità che compensa in parte l'intossicazione di teoria degli
anni universitari.... :-)
Ciao
Simo

 l'albergo con risto e scuola sta a Zurigo, quindi solo in crucco.
[cut]
Ti ringrazio per le informazioni :)
Purtroppo io non sto a Milano, e quindi nulla :(
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