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Titolo: Re: Fiesta in casa...

 La crema è fatta con ?
 
io mi ricordo che c'erano almeno tre gusti, e il mio preferito era questo...
 
http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=149794&stc=1&d=1282128614
 
 
qui i gusti sembrano addirittura di più...
 
http://www.masedomani.com/2012/02/05/momenti-di-fiesta/
 
 
qui c'è  una ricetta, ma non so quanto sia attendibile...
 
 
Torta fiesta decorata con pasta di zucchero e farcita con crema all'arancia
 
Ingredienti:
18 uova di torta paradiso
12 uova di crema all'arancia
300 ml. di panna fresca
ingredienti per la bagna:
500 ml di acqua
6 cucchiai di zucchero
150 ml. di cointreau
ingredienti per copertura e decorazione:
2 dosi di pasta di zucchero con glucosio
200 ml. di panna fresca
250 gr. di cioccolato al latte
2 cucchiai di cacao amaro
colori alimentari
pasta di gomma per le decorazioni
Attrezzatura:
1 teglia da 8 porzioni usa e getta
1 teglia da 4 porzioni rettangolare usa e getta
 
Preparazione:
Fare la torta paradiso e cuocerla nelle due teglie in modo che poi si possano lavorare separate.
 
Fare la crema all'arancia come da ricetta base e farla raffreddare , unire poi la panna montata a neve fermissima.
 
Tagliare la torta paradiso in tre strati e mettere il primo strato sul vassoio uno accanto all'altro,
in modo che possano venire della stessa altezza.
 
Fare la bagna mettendo sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero, appena lo zucchero sarà sciolto, spegnere il fuoco, far raffreddare la bagna ed unire il cointreau.
 
Bagnare il primo strato di torta e coprire con metà crema all'arancia.
Continuare con il secondo strato, bagnare e mettere il resto della crema .
Mettere il terzo strato di torta e mettere in frigo per qualche ora a riposare.
 
Coprire con la panna tutte e due le torte e mettere la torta piccola in freezer per almeno un'ora.
 
Fondere  il cioccolato a bagno maria insieme a  3 cucchiai di cacao .
 
Riprendere la torta piccola dal freezer e glassarla con il cioccolato appena fuso.
 
Fissare le due torte mettendo con un pochino di panna sulla giuntura.
 
Stendere la pasta di zucchero bianca e coprire la torta, lasciando scoperta la
parte glassata con il cioccolato e far un piccolo risvolto alla pasta di zucchero,
come se fosse una merendina fiesta con la carta aperta.
 
Mettere sopra le scritte , una fetta di arancia, il fiore e le spighe di grano
create in anticipo con la pasta di gomma.

 alterarmi oltre ;-)
 
 
Oddio, il caldo da fastidio a me o a te? :-)
Mi sembra di ricordare che tu AMI svisceratamente il caldo, oppure non è 
così?
 
:-) :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
Dal sito della Ferrero:
Ingredienti Zucchero, farina di frumento (14,5%), grassi vegetali non 
idrogenati, sciroppo di glucosio-fruttosio, uova, liquore 8,5% (vino 
liquoroso, alcool, zucchero, aromi), olio vegetale non idrogenato, 
scorze di arancia candite (3%), cacao magro (2%), amido di frumento, 
siero di latte in polvere, succo d’arancia (2%), latte scremato in 
polvere, aromi, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, 
lecitine (soia); agenti lievitanti (carbonato d'ammonio, difosfato 
disodico, carbonato acido di sodio), sale
 
 
A mio avviso ci si potrebbe avvicinare quella descritta nel link accluso 
di seguito, decisamente molto più di un pan di spagna. Al limite 
potresti optare per una torta margherita, nel caso la paradiso ti 
sembrasse troppo eterea come consistenza:
http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2010/07/10/torta-paradiso/
 
che non è altro che la versione casalinga della Kinder torta paradiso.
A sentimento anche per la crema, ovviamente stessa in uno strato molto 
più sottile e aromatizzata con arancia, potresti trarre da qui ispirazione.
Per la bagna, che non dovrà essere troppo generosa, potresti provare con 
uno sciroppo di zucchero aromatizzato con cointreau e scorza d'rancia.
 

 che non è altro che la versione casalinga della Kinder torta paradiso.
 
In realtà quella sopra, per lavorazione, non è precisamente una torta 
paradiso.
Ti propongo la ricetta di Santin:
http://www.dolcigusti.com/2012/11/torta-paradiso-di-santin.html
 
mi sa che io, questa, la farò domani!