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Titolo: Scoperta dell'acqua calda !

Per San Valentino ho fatto come dolce il mascarpone (che ho poi trasportato
in montagna dove abbiamo cenato io ed il mio ragazzo...) .
Dal momento che non avevo tempo di andare fino alla Coop sono andata dal
macellaio/formaggiaio vicino a casa e ho comperato il mascarpone sfuso
invece che il mio solito granarolo, di quale, fino a venerdi', ero molto
contenta.... Risultato : il mascarpone e' venuto 500 volte piu' buono che il
solito (che gia' non scherzava !)
Potere della materia prima di qualita' !!!
Baci Hastral

Potere della materia prima di qualita' !!!
Non mi e' chiaro: hai comprato il mascarpone per fare il mascarpone.
Dov'e' l'inghippo ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale
"Il 90% di qualsiasi cosa e' una vaccata" (cit.)

Dov'e' l'inghippo ?
no, ha comprato mascarpone per fare il Dolce al mascarpone... che e'
un tiramisu' aggeggiato... tale dolce spesso si continua a chiamare
mascarpone ... 
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:b2quat$9i7$1...@newsreader.mailgate.org...


 Baci Hastral
Prova a farlo in casa e poi vedi... Un tempo lo vendevano sfuso , con le
ciliegine candite...La ricetta e' molto semplice.
Raffaele

ma il mascarpone sfuso, nella perugia rurale, non si trova?
Bisogna spingersi fino all'urbe.
Chissa' se il FaroMagio sa farselo in casa...


 Chissa' se il FaroMagio sa farselo in casa...
ho una ricetta ma non ho mai provato.
comunque dovrebbe essere facile.
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, è diverso. Didy

ciliegine candite...La ricetta e' molto semplice.
Checcentrano le ciliegine candite nel mascarpone sfuso ????
JoE
--
Ho visto un cartello per la strada con scritto: ESSO a 1200 m, ma lui non
sono riuscito a vederlo

 Checcentrano le ciliegine candite nel mascarpone sfuso ????
Sei troppo giovane. I vassoi di succulento mascarpone, esposti nelle vetrine
delle salumerie erano sempre guarnite con ciliege candite. Avevi diritto
alle ciliege solo se ne comperavi almeno due etti.
 poi venne l'industrializzazione, i pasti veloci, la banalita' di oggi, i
supermercati...E tutto inizio' a peggiorare. Poi arrivoì il 2003, e fu quasi
la fine....
Raffaele

 kurben
 Certo, domani sara' la prima cosa che recuperero'; dovrebbe anche essere
digitalizzata, perche' l'ho mandata fino in argentina...
Raffaele


Attrezzi necessari : tegame di acciaio inox , termometro, frusta per
mescolare.
Materiali: Panna fresca. Acido citrico o tartarico al 5% ( farmacia )
Esecuzione : Portare a 90 gradi centigradi la panna,  poi aggiungere 15 cc
di acido citrico o  20 cc di acido tartarico al 5% per ogni litro di panna.
L'aggiunta del coagulante deve essere lenta, badando a tenere in continua
agitazione la crema  di latte per una decina di minuti, fino a quando si
formeranno i primi nuclei finissimi della cagliata.
 Il coagulo si raccoglie con una tela a maglie sottili e si pone su di una
stuoia a spurgare, movendolo frequentemente con una spatola per spurgarlo
del siero.
 Una volta  ben spurgato, e' pronto dopo 24 ore di stabilizzazione in luogo
fresco.  Tutto qui.....

sono 15 cc? 
usa una siringa, ne misuri 5cc alla volta.
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

polvere, senza nemmeno scioglierla?
usa il naso! ;-)
allora, se devono essere 15cc al 5%, dovrebbero essere 0.75g  (5 x
0.15) di polverina in 15cc di acqua.
Daccordo?!
ho fatto la proporzione, raffaele, che dici?
la soluzione e' sempre al 5%?
Grassie!
