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Titolo: abbiamo sperimentato il couscous (foto)

Per la prima volta abbiamo preparato questo piatto che ci è piaciuto molto.
Vi metto gli ingredienti e il procedimento così se avete qualche consiglio
da darci, la prossima volta verrà ancora meglio.
Per chi desidera vedere il procedimento ecco il link
http://www.nennaki.it/html/couscous_alle_verdure_e_fagiol.html
INGREDIENTI (VERDURE)
2 melanzane grandi
2 peperoni rossi 2 gialli
4 zucchine
2 cipolle rosse
olio Extra vergine di oliva
spezie: pepe nero macinato, zenzero, senape, cannella, noce moscata,
peperoncino forte, paprika, chiodi di garofano.
INGREDIENTI (FAGIOLI)
500 g di fagioli Azuchi rossi
1 l di acqua
1 peperoncino piccante
2 pomodori
2 carote
1 costa di sedano
sale e olio Extra vergine di oliva
INGREDIENTI (COUSCOUS )
500 g
acqua
burro
PROCEDIMENTO per i fagioli
Mettere a bagno i fagioli per una notte intera in una ciotola piena di
acqua. Il giorno dopo cuocerli in una pentola con abbondante acqua, salata,
il peperoncino, i pomodori, le carote e il sedano.
PROCEDIMENTO per le verdure
In una larga padella cuocere le verdure mettendo in ordine: cipolle,
peperoni, melanzane e zucchine. Le verdure dovranno rimanere "croccanti"
Solo alla fine aggiungere il sale e le spezie.
PROCEDIMENTO per il cous cous
Leggere le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando sarà pronto metterlo nello stampo e farlo riposare per circa 15
minuti.
Prendere un vassoio capiente e al centro capovolgere lo stampo con il
couscous. Al centro del couscous versare i fagioli con un po' del suo
sughetto e intorno spargere le verdure.
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it


Tutto il procedimento per chi conosce l'arte di fare couscous è un po'
distante dal modo ortodosso, qualche post fa' c'era la mia versione molto
tradizionale...almeno leggetela e usate un po' di buon senso miscelando i
vostri ingredienti di condimento...
per non parlare poi del suggerimento assolutamente stralunatodi utilizzare
della semola suppongo in scatola perchè precotta !!! il couscuos va cotto A
VAPORE.
argh!
Mi dispiace ragazzi ma è come usare i quattro salti in padella, non
meritiamo tanta ignominia :o))

 meritiamo tanta ignominia :o))
 Mi associo al grido di dolore emesso da uno spirito sensibile: certe cose
si fanno in privato e con le finestre chiuse , anzi lucchettate dalla
questura..
 Raffaele

 Leggere le istruzioni riportate sulla confezione.
rotfl
P./ricetta per i ravioli alla bolognese: aprire la scatola Campbell's e
riscaldare a bagnomaria.

Paolo S. wrote:

Ma se hanno un bell'aspetto, che importanza ha? Prima le foto, poi, 
eventualmente, la coerenza e la qualità della ricetta.
l

 meritiamo tanta ignominia :o))
Avrei vergogna a trattare la gente con tanta presunzione!
Avrebbe avuto più valore un post del tipo... date uno sguardo alla mia
versione che, dettatami da una tunisina, dovrebbe essere sicuramente di
sucura riuscita!


 i ceci, o no?
Cos'è la soia rossa ??
Comunque ho trovato un sito che spiega precisamente come preparare il
couscous a partire dalla formazione delle "palline". La prossima volta
prenderò spunto da là.
Non voleva essere un'offesa per i vegetariani.
Ciao
Nennaki


 la coerenza e la qualità della ricetta.
Ok, l'hai voluto tu.
Prima di aprire il link sottostante siediti, mi raccomando.
http://www.vegetarisch-einkaufen.de/Produkte/Produktinfos/Pizza___Pasta/dani
val-ravioli.gif
P.

 val-ravioli.gif
I ravioli come sono: tondi o quadrati? :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 anche a me pare un ingrediente ben strano per il cous-cous
Ho telefonato a tuo zio Tamashi, e mi ha confermato che in giappone, patria
d'origine del couscous, effettivamente lo cucinano con gli azuki.
P.

 ha scritto nel messaggio
news:b%cib.31672$e6.11...@twister2.libero.it...

Purtroppo con questo tipo di comunicazione non veicolata da fonemi verbali,
si perde parecchio e certamente il mio non voleva essere un tono di
sprezzante presunzione...giammai mi permetteri un tale gratuito vilipendio
delle persone, tra l'altro io come ben vedi non sto dietro un nick name, per
sottolineare la coerenza e la ricerca di correttezza.
In secondo luogo la formula vegetariana della ricetta originale prevede la
semplice esclusione della carne dal novero degli ingredienti del post prima
citato.
Resto a Vs disposizione per ogni fattiva discussione
a presto, Raimondo Burgio

 ha scritto nel messaggio
news:fEcib.29328$vO5.1...@twister1.libero.it...

Ragazzi qua si è toccato il fondo della maleducazione e della presunzione.
I cari amici nennaki hanno semplicemente detto di aver provato a fare il
cous cous. NOn hanno detto di aver fatto il cous cous con la ricetta
origianle tunisina tramandata da 70 generazioni.
Secondo me è ora di finirla con questo integralismo culinario.
In cucina esistono delle basi che servono come punto di partenza per
iniziare a cucinare nel modo migliore ma ogni piatto può essere modificato a
proprio piacimento.
Odio la sudditanza di molti (anche in questo NG) nei confronti dei Grandi
Chef  che si 'permettono' di fare/dire/sperimentare tutto e il contrario di
tutto.
A loro si che sarebbe permesso usare i fagioli giapponesi con il cous cous.
Ma in quel caso sarebbe creatività.
Diciamolo pure: molti grandi chef preparano delle robe immangiabili;
porzioni misere, costosissime.
Comprate l'ultimo numero di Grand Gourmet e fatevi due risate leggendo la
ricetta di GUaltiero MArchesi  della  pasta all'amatriciana sul risotto alla
parmigiana .
Caro signor Marchesi quanto costa quel piatto? E soprattutto se le mangi lei
certe schifezze.
Spero che lo spirito di questo NG ritorni a essere quello dello scambio
civile di ricette, idee, consigli.
GPZ

 certe schifezze.
Marchesi non è più ai livelli di un tempo, anche se una volta ci devo 
andare.
Ma ci sono molti chef (non parliamo di ristoranti costosi, ma di grandi 
cuochi) che per cifre ragionevoli ti fanno mangiare in maniera 
eccezionale, come a casa non sarebbe mai possibile, e senza lesinare 
sulle quantità, se proprio ti interessa riempirti come un otre.
l

Paolo S. wrote:

Io li assaggerei. Devono avere un sapore quanto meno "originale".
l

cous cous.
E altri cari amici hanno detto che a loro sembra una shifezza.
Non ho visto ne' morti, ne' feriti. Ho sentito solo una sirena, a
scontro terminato.
Ciao,
G.

 padella. Resisteremo.
Peggio, arrivatoi a questo punto i 4 salti in padella sono una goduria
:-((((((((((((((((((((
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

e troppo pesante?
Pensa che tu hai il coraggio delle tue azioni.
Vedono tutti quello che sei in grado di fare,invece chi critica???
 
*****************************
       Per rispondermi  
        togli NOSPAM
*****************************

 padella. Resisteremo.
Scusate... posso? ma io leggo:
*Vi metto gli ingredienti e il procedimento così se avete qualche consiglio
da darci, la prossima volta verrà ancora meglio.*
Non mi sembra di vedere una pretesa di autenticita' della ricetta, ne' di
perfezione... perche' non rinviare, allora, il grido di dolore a DOPO che i
consigli saranno stati dati e non accolti? :-/
Pittosto, io avanzerei un'altra perplessita'. E' un tentativo,
dichiaratamente in attesa di essere perfezionato. Perche' allora, metterlo
sul sito senza specificare che di un primo tentativo si tratta? Si rischia,
a mio parere,  di dare un'informazione sbagliata a chi non conosce questo
piatto. :-/
Ma e' una mia impressione, ovvio. Mai mi sognerei di discutere quello che
altri mettono sui loro siti... ;-)


Secondo me č ora di finirla con questo integralismo culinario.
qualcosa di vero l'hai detta ma non c'era nessuna maleducazione da
qualsiasi punto di vista tu lo possa guardare..
Io sono d'accordo che uno nel cus cus ci possa mettere anche i fagioli
rossi... e qui, son d'accordo con te... non ha senso 1 ed 1 sola
ricetta con quegli ingredienti e nessuna sperimentazione... non lo
chiameremo il cus cus ma magari il mio cuscus vegetale o roba simile
per essere stronzopuntisti. 
La critica invece era diretta all'uso del cus cus precotto... ed io
qui presente son la prima a non avere mai mangiato un cus cus che non
fosse precotto ... basta mettere la nota... il cus cus andrebbe fatto
cosi' e cosa'.... se proprio volete, esiste anche quello precotto...
poi ognuno si regola con la propria pigrizia e i propri mezzi.... 
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

Ok, l'hai voluto tu.
ROTFL
posso aggiungere un altro link?
http://www.lileks.com/institute/gallery/index.html
marilus

marilus wrote:

La grafica anni 50 è bellissima, anche se ultimamente un po' abusata!
l

diventa solo un sordo brontolio.
In  questo caso non è stato un sordo brontolio o sbaglio?


ecc. ecc. ?
assolutamente nulla, proprio per questo trovavo l'idea non malaccio
:-)))


Necessito tuo consulto urgente STOP scrivimi in mail STOP grazie...
Serena

La grafica anni 50 è bellissima, anche se ultimamente un po' abusata!
Quel sito e' un classico, esiste da anni.
Ciao,
G.


Dagli anni 50?
l

Dagli anni 50?
no, pero' il sito prende in giro una moda di ripescare certi libretti
degli anni 40-50-60 con ricette e foto orrende (a me per esempio me ne
hanno ragalati diversi). La grafica anni '50 in questo caso mi sembra
appropriata
marilus

 Vedono tutti quello che sei in grado di fare,invece chi critica???
Appunto.....


 riscaldare a bagnomaria.
Tu quando decidi di fare una carbonara prendi acqua, semola, e trafile di
bronzo per farti gli spaghetti ?
Cosi', eh, giusto per sapere...
G.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Cosi', eh, giusto per sapere...
Cos'e' questa improvvisa, irrefrenabile voglia che mi ha preso di
darti un baciotto? :-))

sembrato tale da spingermi a provarla.
;-O a volte siedo ammirata davati a certi post... per esprimere questo
concetto ci averi messo almeno 58 righe ;-)))))


Tutto qui e nulla, mi sembra, di offensivo
in effetti non avevo risposto al tuo post,spero di non essere stata
troppo antipatica,però non sono riuscita a trattenermi.
con simpatia ASPIDISTRA


SBONF! Facci la marmellata, seriamente
sei una continua fonte inesauribile !!!!
 ci faccio la marmellata ???????
e non stai scherzando ???? dunque ?


 e non stai scherzando ???? dunque ?
Si chiama "associazione a delinquere" :-)))
Ovviamente quando la marmellata sara' fatta mi farai un fischio...


 che mi ha preso di darti un baciotto? :-))
GU !!!
/me arrossisce :-))))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)


 bronzo per farti gli spaghetti ?
Io si, uso la chitarra e non la trafila, ma la pasta la faccio sempre 
fresca.
l

Ovviamente quando la marmellata sara' fatta mi farai un fischio...
come no! io di fare mamellata di fagioli sono capacissima, dpo quella
di melanzane non mi ferma piu' nessuno !! ;.-)


 ma la pasta la faccio sempre fresca.
Ma non usi la trafila.


 GU !!!
Mi deve essere riuscito il miracolo della trasformazione di un uomo
in takkino... ;-)))


 Tu no? :-ppppp
Scusa, non ti ho sentito, stavo fondendo una campana per farmi una trafila
:-)))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ma non usi la trafila.
Non ce l'ho. Mi piace la chitarra.
l

 Non ce l'ho. Mi piace la chitarra.
Anche a me.
La Stratocaster di Mark Knopfler, su tutte...


Scusa, non ti ho sentito, stavo fondendo una campana per farmi una trafila
ecchediamine non vorrai mica usare una trafila comprata !!! ma lo sai
le schifezze che ci mettono dentro quando le fanno ?????


 fatta per risparmiare tempo.
Costei ne sa una piu' del diavolo... :-)))


 precotto quanto l'enfasi data alla ricetta.
Da queste parti e' passato anche di peggio.
A me ha dato piu' fastidio il tono di certe risposte.


 bronzo per farti gli spaghetti ?
E tu invece utilizzi spaghetti precotti?
P.

 E tu invece utilizzi spaghetti precotti?
Il procedimento di asciugatura utilizzato nella produzione industriale, se
non e' una pre-cottura, ci assomiglia molto.
Quindi la risposta e' "probabilmente sě", e probabilmente li usi anche tu,
anzi no, visto che nel tempo che io aprivo la scatola degli spaghetti, tu
avrai mietuto il grano, macinato la farina, ti sarai procurato l'acqua
direttamente dalla sorgente, e starai gia' tirando fuori gli spaghetti dalla
trafila...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchč qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Se parli di Barilla hai ragione, quella e' pasta "morta".
Barilla e tutte le paste industriali che vengono seccate velocemente, 
ovvero la maggior parte.
l

 Se parli di Barilla hai ragione, quella e' pasta "morta".
Mica solo lei.
G.


 Ancora non ti sei abituato?
Non ne ho la benche' minima intenzione.


 precotto quanto l'enfasi data alla ricetta.
Quando ho comprato la confezione non c'era nessuna dicitura che indicava che
il coucous fosse  precotto. Non avendolo mai preprato e ancora non mi ero
informata sul web, l'ho sperimentato per curiosità. La prossima volta saprò
come fare e non comprerò la busta già pronta. Conoscendo la pasta (alimento
italiano) invece la so anche preparare con le mie belle manine :)
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

interessante
ma perche' no :-))


modalita' non troppo accettata da alcuni.
il sarcasmo verso gli altri č sempre bene accetto. 


 che sei sarcastico,
Io non sono sarcastico, sono un *simpatico stronzetto* (cit.)
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia


 ecc. ecc. ?
Zia, come mai questo piglio da vegetariano? :-)
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 condizione di afferrare un capriolo che anneghero' nell'aceto!
Per un momento ti ho visto con la mimetica, gli anfibi e il coltello fra 
i denti!


 trafila...
Sarai mica un po' sarcastico? (cit.)
P.

 come fare e non comprerò la busta già pronta.
Ben detto. Anche perchè a Torino ci sono un sacco di negozi di prodotti
nordafricani che hanno tutti gli "stadi" di couscous, dalla semola cruda al
precotto.
Inoltre è possibile che qualche esercente ti consigli riguardo alle tecniche
di manipolazione della semola e alle infinite ricette per il condimento.
La prima volta che ho fatto il couscous ho utilizzato anch'io quello
precotto (era l'unico disponibile fino a qualche anno fa). Poi, dopo aver
provato a partire dalla semola cruda, seppure utilizzando tecniche primitive
da vero niubbo, ho verificato che la differenza è notevole.
P.

 I ravioli come sono: tondi o quadrati? :-)))
In poltiglia.
P.

 Sarai mica un po' sarcastico? (cit.)
"Ho gia' risposto a questa domanda" (cit.M.Moratti) :-)))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia


 vale anche a te il consiglio dato a Laura C., prova a farla dolce...
In marmellata? No grazie, per adesso passo! Penso che continuerò a farla 
in padella con i peperoni.
