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Titolo: fusilli frittata, zucchine e burrata

Mi sono rimessa a dieta, per cui, Teresa, stavolta passo per Ermes, 
perchè non ce la rifarei un'altra volta a vdere tutto quel ben di dio 
senza mangiarlo....
Però, come ogni volta che sono a dieta, mi è venuta la voglia di cucinare!
Ho fatto per Rudi e Paola una pasta che mi ricorda la Puglia, la facevo 
semrpe a Bari, con le materie prime buone, fresche e saporite, in 
effetti non è nemmeno stagione per farla, ma è talmente buona e gustosa 
da provarci anche d'inverno (poi, detta la verità, se la faccio a 
Bologna d'inverno o d'estate, è la stessa cosa, è in Puglia che cambia 
radicalmente....)
FUSILLI LUNGHI CON LA FRITTATA; LE ZUCCHINE E LA BURRATA
Ingredienti
Fusilli lunghi
per la frittata
uova
pecorino pugliese
mentuccia
latte
sale
pepe
olio evo
per le zucchine
zucchine
scalogno
olio evo
basilico
burrata fresca
preparare una frittata sbattendo le uova con il pecorino grattugiato e 
gli aromi, io, per farla venire un po' più soffice e alta ci metto il latte.
Friggerla in poco olio e, una volta cotta, tagliare a quadrucci.
Preparare le zucchine tagliandole a rondelle e soffrigendole in 
abbondante olio e scalogno per circa 15 minuti, anche meno, a fuoco 
spento, spezzettare il basilico frescho.
lessare i fusilli
Quando la pasta è cotta, in un contenitore grande, amalgamare tutti gli 
ingredienti, compresa la burrata fatta a sfilacci, non sul fuoco, 
altrimenti si scioglie troppo, condire con del pecorino, dell'olio crudo 
del basilico e del pepe nero. Servire.
ciao ciao
+Tamara

 a sfilacci 
Carissima, tu sarai pure a dieta, ma mi pare che i tuoi 
commensali li abbia messi a dieta pure loro... Però ingrassante! 
Questa non è una pasta, è una bomba!
Alice / he qui la burrata è un casino trovarla buona, quindi non 
può tentare l'esperimento 8-/
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 
però è buona assai, si mangia come piatto...unico!!
a Bologna la burrata buona la trovo, solo che è refrigerata, ovviamente, 
perchè viene dalla Puglia, quindi non è eccellente, ma passabile, credo 
che si trovi anche a Milano.
ciao ciao
Tamara

 per    buona assai, si mangia come piatto...unico!!
Tama', te credo che è un piatto unico ^_^ Comunque qui la 
burrata non solo si trova refrigerata, ma non si trova nemmeno 
dappertutto. COnosco un paio di posti (anche di iù) dove la 
vendono, ma... Dovrei andarci ^_^
Alice


FUSILLI LUNGHI CON LA FRITTATA; LE ZUCCHINE E LA BURRATA
mi piace sta bombetta epatica
posso fregarmela??
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

 può tentare l'esperimento 8-/
Appropò di burrata, era da un po' che volevo segnalare (e spero che non
venga interpretato spam) un laboratorio artigiano qui a genova. Si chiama
"L'arte del latte", loro sono pugliesi e fanno le cose della loro regione:
burrate, mozzarelle, ricotte, caciocavalli... e che buoni che sono!!!
(indirizzo solo su richiesta)
Io una volta ho provato a condire la pasta con pomodoro fresco e burrata con
una grattata di pecorino. Non era male ma quest'idea mi sa che è meglio e me
la rubo!
--
Lozzìo Edo
___________________________________
"Ti seguirò, che altro ti serve di sapere?
Verrò con te, dovessi farlo di mestiere!"
___________________________________

 posso fregarmela??
è un onore, signurinella bella!

 
quasi quasi ci facciamo dire da Roberto di Napoli come si fa in casa.....!

 
anche se la condisci con una grattata di cacio ricotta non è male...
ma poi diventa troooppo estiva!
Tamara

   male... ma poi diventa troooppo estiva!
Diventerà pure troppo estiva, ma la grattatata di cacioricotta 
generlamente ce la posso mettere, il pecorino stagionato no. ^_^
AliX
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 generalmente ce la posso mettere, il pecorino stagionato no. ^_^
Il pecorino l'avevo in frigo, il cacioricotta no. Potevo non mettere niente,
d'accordo...
Ora in compenso ho il cacioricotta in frigo... e una pizza in forno.


tamara! ha scritto   in data Wed, 08 Jan 2003 17:14:41 +0100:
t> a Bologna la burrata buona la trovo, solo che è refrigerata, ovviamente,
t> perchè viene dalla Puglia, quindi non è eccellente, ma passabile, credo
t> che si trovi anche a Milano.
Dove la trovi? Io ho scoperto da poco un negozio, "Il Pugliese" o qualcosa
del genere in via Nazario Sauro, ho preso un po' di cose che mi sono
sembrate buone.. Lo conosci?
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 casa.....!
o Dinapoli
o Faro Magio :-))
...e mi sa che correte un po' troppo...
ma questo we Raffaele deve fare delle scansioni, e non si sa mai che in
futuro... ;-)
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

 ha scritto nel messaggio
news:avhe9h$ir2$1...@lacerta.tiscalinet.it...



non lo conosco, prima c'era un pugliese doc nella parallela di via 
d'azeglio pedonale, non mi ricordo il nome, quella dell'hotel cappello 
rosso, ma credo abbia chiuso, troppo cari... loro erano proprio di 
Altamura, avevano il pane e la focaccia più buoni di Bologna, ma cari 
ammazzati, dovevi fare un mutuo, e, sinceramente non ci andavo mai.
La burrata passabile la trovi anche in un negozio di un pugliese di 
Monopoli in via Andrea Costa, verso i viali, non so dirti il numero 
civico, oppure in via saragozza subito fuori porta, sulla destra, 
accanto al caffè margherita.
ciao Tamara
ps, c'è anche un altro pugliese in via s.stefano

 FUSILLI LUNGHI CON LA FRITTATA; LE ZUCCHINE E LA BURRATA
Buuooonnnniii! Archiviata per la prima occasione!
Grazie
Gio