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Titolo: impiattare una tartara di puledro

Mercoledi ho amici a cena. La mia ragazza si occuperà del resto ma io
vorrei proporre al ospiti una tartara di puledro. ho provato a farmela
la settimana scorsa e mi ha 'incantato' :)
mi consigliato un modo carino di impiattarla?  Pensavo alla classica
forma cilindrica col coppapasta ma mi sembra un po' modesta.....avete
qualche consiglio?
La mia ragazza ipoteizzavo dei cestini fatti col
parmigiano....alternative?
Grazie
Mauro



 qualche consiglio?
Dentro dei ferri di cavallo ?
g.
PS. Immagino che tu abbia gia' verificato
che i tuoi amici apprezzano la carne cruda...

 qualche consiglio?
a parte che non ho mai visto tartare "cilindriche" io spesso la servo 
condita con tutto meno il rosso d'uovo, faccio la polpetta per ogni 
commensale e col dorso del cucchiaio faccio un fosso in centro dove metto il 
rosso di un uovo di quaglia, poi le solite guarniture di insalata, limone, 
ecc. l'effetto è garantito e chi vuole impasta il suo rosso con la carne e 
chi non lo vuole lo
può togliere facilmente.
salucapsy 

 parmigiano....alternative?
Per esperienza i cestini di parmigiano sono spesso di sapore poco 
gradevole. Io li eviterei.

 qualche consiglio?
coppapasta piccolo, poi circonda il cilindretto con un paio di fili di erba
cipollina annodata
-- 
ciao!
massimo

gradevole. Io li eviterei.
In effetti pure a me non ispirano. Li aveva visti su una rivista ma
non li abbiamo mai provati.

può togliere facilmente.
Grazie per il consiglio. Ho giusto le uova di quaglia in casa! 

che i tuoi amici apprezzano la carne cruda...
Gli ospiti saranno 4 e di 2 sono sicuro....faremo sicuramente un
antipasto alternativo per essere sicuri.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:46079981$0$4792$4faf...@reader4.news.tin.it...
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Dipende anche dal formaggio che usi e da quanto lo fai fondere.
Poi cmq con la carne cruda io sconsiglierei in ogni caso l'abbinamento con 
il formaggio (crudo o cotto che sia).
Bye, Ludwig.

 la settimana scorsa e mi ha 'incantato'
Incantevole, in effetti. Attenzione che per il condimento ogni
macelleria equina che si rispetti ha la propria concia, chiedetela:
sale finissimo con un mix di aromi diverso e segretissimo. La cultura
della trita di cavallo con la concia si ha nel parmense.
m

 La cultura della trita di cavallo con la concia si ha nel parmense.
Infatti a parlarmene fu proprio Capitan Claudio, che mi narrava di quella
volta che era riuscito a convincere il macellaio a cedergli un vasetto
della sua preziosa "concia", che normalmente viene unita alla carne al
momento della macinatura.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

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http://images.google.it/images?hl=it&q=tartara&btnG=Cerca+immagini&gbv=2
felice_pago

 poi ne rimedio' una buona dose :-)
Il fatto gli è che Capitan Tambuccio era un gran sborone: gli piaceva
far regali (di poco o nessun prezzo), ma gli piaceva molto anche farli
pesare ;-)
Cmq anch'io conservo una reliquia della sua concia tanto sudata, ma
visto che l'ho evocato a questo punto la farò fuori al più presto alla
facciazza sua
m

 m
Paolo

 Uno intero, se la boccia la porti tu :-)
E poi, per far passare il mal di testa e digerire i fagioli, due begli
alka seltzer annata 1989
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