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Titolo: gnam Torta con crema alla birra

come promesso eccola qua :-)
Torta con crema di birra
Per  una torta diametro 26
Per la base
70 gr di burro
20 gr di zucchero a velo  vanigliato 1 pizzico di sale
20 gr di cioccolato amaro fuso
3 tuorli d'uovo
3 chiare d'uovo
100 gr di  zucchero
70 gr di farina
crema alla birra
150 ml di birra
2 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero vanigliato
5 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda
3 cl di gin
300 ml di panna
Altro
Burro e farina per la tortiera
120gr di marmellata di albicocche
220 gr di glassa al cioccolato
50 gr di cioccolato bianco fuso (opzionale)
montare il burro ammorbidito con lo zucchero e il pizzico di
sale,incorporare lentamente e sempre lavorando il cioccolato  fuso e i
tuorli d'uovo
Montare a neve gli albumi con lo zucchero, quindi unirli alternativamente
alla farina alla massa col cioccolato
Teglia diametro 26,imburrata e infarinata forno a 180° per 40 minuti
Lasciare intiepidire la torta, tagliarla a metą (orizzontalmente eh?) e
mettere il fondo in una fascera,cospargerla con la marmellata di albicocche
Preparare la crema di birra
Cominciare a montare a bagnomaria 100 ml di birra con i tuorli d'uovo e e lo
zucchero vanigliato ,quando comincia a gonfiare toglierlo dal fuoco e
continuare sino ad ottenere un composto molto spumoso, aggiungere la
gelatina strizzata ,il gin e la rimanente birra, lasciare freddare (sino a
che il composto comincia a "tirare"  e aggiungere la panna montata
Spalmare la crema sulla torta nella fascera, ricoprire  con l'altra metą e
mettere in frigo, quando la crema sarą rappresa , ricoprire con la glassa
Ah la glassa!
100 grammi di burro fuso
120 gr di cioccolato fuso fondente
solito: fondere a bagno maria il  cioccolato ed incorporare il burro fuso ,
lasciare intiepidire e colare sulla torta.
Decorazioni: suggerisco se non volete lasciarla liscia un ghirigoro di
cioccolato bianco intorno al bordo esterno
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Oh, ricetta interessante. Grazie mille Bruna! :o)
. daisy .

 Lasciare intiepidire la torta, tagliarla a metà (orizzontalmente eh?) e


che il composto comincia a "tirare" 
cosa intendi per tirare?
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

Ops!
Intendevo "fascera", ovviamente...
Francesca


grazie !stavo giŕ pensando di vare scritta la mia ennesima boiata :-)
fascera: fascia di contenimento per torte che come in questo caso prevedono
la crema colata sulla base, sono di alluminio, in mancanza il classico
nastro di cartone che usano le pasticcerie  o (bleah) quelle odiose teglie a
creniera , ovviamente sotto la prima base va un cartone e un foglio di carta
oleata :-)


 cosa intendi per tirare?
intendo quando la gelatina comincia a rapprendere :-)


 la menabrea mi e' piaciuta molto, pero'.
puramme :-)
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 fascera: fascia di contenimento per torte che come in questo caso


intendo quando la gelatina comincia a rapprendere :-)
Ah, ecco. Capito 
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 fascera: fascia di contenimento per torte che come in questo caso
Come la pancera per la pancia :-)
Non so com'è ma oggi sto sparando cavolate a tutto andare :-DDDDDDDD
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

> birra...
Ho mandato mia mamma alla coop e le ho fatto prendere due birre cosě poi
provo :-)


Ho mandato mia mamma alla coop e le ho fatto prendere due birre
ROTFL le avrai detto che avevi da lavorare un casino!
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 ROTFL le avrai detto che avevi da lavorare un casino!
No, è che sono malata non posso uscire :-)


 poi provo :-)
il gin invece l'avevi in casa? ciucchettona! Tanqueray per me grazie! ;-)))


 Non so com'è ma oggi sto sparando cavolate a tutto andare :-DDDDDDDD
beh il principio è quello :-)
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 Francesca
piů nei negozi che tengono forniture alberghiere, senno vai in pasticceria e
fatti vendere con sublime faccia di tolla un paio di nastri di cartone :-)


 Ovviamente al solito dico da dove proviene e chi l'ha postata
certo,  però per completezza d'informazione (io l'ho fatta e postata ma la
ricetta non è mia) tratto da : Cucinare nelle Dolomiti Autore: Gasteiger
Heinrich - Wieser Gerhard - Bachmann Helmut ediz.Athesia (diamo a cesare
quel che è di cesare) :-)
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 ;-)))
Ho del rum, va bene lo stesso? :-)


 Ho del rum, va bene lo stesso? :-)
MBOOOOO?? a naso dieri proprio di no,stai meglio?


 chi ha buon senso ne usi
Mica tanto, mi stupisco di quanto mi duri quest'influenza...lunedi
voglio risentire il dottore...
E a te č passata?
Perņ per consolarmi mi son fatta prendere 2 etti di castelmagno e 3 etti
di raschera :-))))


 etti di raschera :-))))
Ottima idea :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi