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Titolo: [REQ] Pasta radicchio e gorgonzola

Ciao, ho provato a cercare la ricetta su 
deja.com
 ma non ho trovato
nulla per cui vengo qui nell'NG a chiedervi, se potete, la ricetta per
preparare la pasta al radicchio e gorgonzola perche' domani ho amici a
cena e mi piacerebbe fargli trovare questo piatto.
Grazie
Melquiades

Melquiades

E, secondo te, potremmo mai negare una ricetta col radicchio?! GIAMMAI SIA
DETTO CIO'... (anche in questo caso, che' io di paste col radicchio mica ne
ho mai fatte...!!!)
Detto questo, io *metterei* (sto inventando al momento, sia chiaro...)
l'acqua a bollire. Intanto schiaccerei uno spicchio di aglio e lo farei
rosolare in padella con un po' di burro e di pancetta dolce tagliata a
dadini. Fatto che avrei questo, ridurrei a strisssioline il radicchio e lo
farei appassire nel soffritto teste' preparato, indi salerei. Aggiungerei
poi dei cubetti di buon gorgonzola cremoso e qualche goccia di latte e
cuocerei qualche minuto (pochissimi!) in modo da far trasformale il blob
gorgonzoloso in una cremina densa e un po' ristretta. Con questa ci condirei
la pasta (quale? Boh... all'uovo, magari) e spolverei il tutto con del buon
parmigiano.
AZZO... mo' che mi viene in mente... flashback alla cremina di gorgonzola:
prima di spegnere, una spolverata di pepe nero macinato al momento ci
starebbe benino...
Claud... perche' non fai tu da cavia e poi mi racconti? Ad occhio e croce,
in un quarto d'ora faresti tutto...

 ha prodotto questo scritto:
|AZZO... mo' che mi viene in mente... flashback alla cremina di gorgonzola:
|prima di spegnere, una spolverata di pepe nero macinato al momento ci
|starebbe benino...
Contro flash (senza back). Un paio di pinoli che nuotano a
rana nella cremina??? Idea balzana?
Alice T.
-- 
Tu sei l'alito che guida le mie dita su di te
Sei il respiro dentro ai miei perché
                     Mauro Ermanno Giovanardi

 rana nella cremina??? Idea balzana?
Mica tanto... pero'... mo' che mi ci fai pensare, vedrei meglio un pugnetto
di noci sbriciolate (senza guscio, Claud... senza guscio!!!)


scrisse:

Meno male che me l'hai detto! Avevo gia' preparato l'incudine ed il
martello ...
Pciot ;-)
--
Claud, alias
Colui che Mangia

di noci sbriciolate (senza guscio, Claud... senza guscio!!!)
E se invece ci facessimo un bel risuttin ?
Io me lo faccio.
Cia'
Sergio.

 Io me lo faccio.
Quale risotto hai cucinato??
... che ci devo fare, sono curiosa :-)
..e poi ho cucinato il risotto anch'io; con i carciofi
ciao
Faustina 
f.to...@iol.it

 ha prodotto questo scritto:
|E se invece ci facessimo un bel risuttin ?
Anche anche!!!
A proposito di gorgonzola, l'altro giorno avevo la dispensa
con l'eco (eco... eco... o...) e in frigo avevo soltanto una
mezza pera tenera, dolce e burrosa, un tot di gorgonzola e
un ricordo di robiola del Bec. Ho messo insieme i tre
ingredienti con un po' di addittivi e della pasta e ho fatto
la pasta con il gorgonzola e le pere che apparve un anno
buono fa sul NG. Bona!!!


... che ci devo fare, sono curiosa :-)
Intendevo dire che con quegli ingredienti (radicchio e gorgonzola)
forse ci si potrebbe fare, invece degli spaghetti, un bel risottino.
Appena e se lo faccio ti fo' sapere.
Ciao.
Sergio. Palermo.

 parmigiano.
Buooono..... anche se personalmente al radicchio preferisco associare il
taleggio che lo ammazza di meno e non metterei salumi.
la ricetta (sempre improvvisando) diventerebbe quindi (cutto, pasto e modifico)
Schiaccerei uno spicchio di aglio e lo farei rosolare in padella con un po' di
burro e radicchio a strisssioline e lo farei appassire nel soffritto teste'
preparato, indi sale (e pepe !). Aggiungerei poi dei cubetti di buon taleggio
cremoso e qualche goccia di latte e cuocerei qualche minuto (pochissimi!) in
modo da far trasformale il blob taleggico in una cremina densa e un po'
ristretta. Con questa ci condirei la pasta  e spolverei il tutto con del buon
parmigiano.
La stessa base funziona bene come soffritto per il risotto, appassito il
radicchio butti il riso, bagno con vino rosso (l'amarone è la morte sua), poi
brodo leggero e dopo 14', via con la mantecatura a taleggio.
Ciao!!