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Titolo: Sostituzioni nelle ricette di biscotti

E' da un pò che metto da parte ricette di biscotti e che faccio tentativi ma
il gusto non mi soddisfa mai pienamente perché, visto che non amo i dolci
troppo dolci, il risultato mi sembra sempre stucchevole. Sento troppo lo
zucchero e il burro mi sembra troppo pesante come sapore.
Vorrei chiedere alle anime pie sicuramente con più esperienza di me: che
succede e quali accorgimenti osservare se nelle ricette sostituisco:
-lo zucchero di canna allo zucchero "comune"
-la farina integrale alla farina raffinata
-la farina 0 alla farina 00
-la margarina al burro
-lo zucchero a velo allo zucchero a granelli
Forse le mie domande sono troppe, ma vorrei evitare errori perché alla fine
non mi piace gettare via il cibo e sono costretta a mangiare anche robe
appena commestibili (come i biscotti da inzuppare nel latte "salati" che mi
guardano dallo scaffale della dispensa)
Grazie
M.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 -la margarina al burro
..stun!
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..scusa ho avuto un mancamento!
elena
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-lo zucchero a velo allo zucchero a granelli
dipende dove... se devi spolverarlo sopra certo non lo puoi fare con
lo zucchero semolato :-))) nell'impasto non succede genericamente
nulla di sostanziale.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 elena
Aspetta che ti prendo i sali! :-)
La margarina non l'ho mai usata in vita mia perň non mi viene in mente
nient'altro per togliere pesantezza ai biscotti: se sei rinvenuta hai
qualche idea per sostituire il burro con qualcosa di piu' "sano"?


 aaarrgghh la margarina e' qualcosa di terrificante
Hai qualche altra idea per sostituire il burro? (Ma sono solo io che lo
trovo troppo forte nei biscotti?)
P.S. Avevo anche pensato ad un mix di farina bianca e crusca, al posto
dell'integrale, chissà!
Ciao e ancora grazie per la rispo


 
la margarina non e' piu' sana!
il problema, per cui credo che sia difficile trovare un sostituto 
per il burro, e' che deve resistere a temperature piuttosto alte
e per periodi anche lunghi! 
e poi ... se ce vo' ce vo' :-)
bye
r

trovo troppo forte nei biscotti?)
se prendi un burro buono e se non lo fondi ma lo usi freddo di frigo,
non si sente molto, ma certo che si sente di piu' che in un biscotto
comprato....ormai siamo tutti abituati a quelli, e i biscotti fatti in
casa ci sembrano fin troppo saporiti e quasi pesanti... infatti di
biscotti fatti in casa non te ne scofani lo stesso quantitativo, per
quanto ottimi possano essere, ne mangi almeno la meta'.
(ma almeno con doppia soddisfazione :-)))


 zucchero e il burro mi sembra troppo pesante come sapore.
Rassegnati: non ti piacciono i biscotti di pastafrolla. Prova a 
fare le gallette.
Alice
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

 fare le gallette.
:-))
Cosa intendi per gallette? Se intendi qualcosa di simile ai biscotti, mi
posteresti la ricetta?
Grassie


 biscotti, mi posteresti la ricetta?
Se ce l'avessi te la dassi ^_^;


 qualche idea per sostituire il burro con qualcosa di piu' "sano"?
..grazie, cara!
cmq, proverei, ma non so come viene a livello di consistenza, a metterci
dello yogurt... in alcune torte funziona...perň nei biscotti non ho mai
provato!!!!!!


qualche idea per sostituire il burro con qualcosa di piu' "sano"?
il burro e' sano.
caso mai e' mangiare in quantita esagerata , come di ogni cosa, che
non e' sana.
metti solo meno burro.