Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carrube intere, che farne?

Salve gente!
Ci hanno regalato circa un kilo e mezzo di carrube intere secche...
purtroppo la fantasia langue, avete delle idee su come usarle?
Grazie a tutti!
Gabry
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...dopo tanto penare, mi hanno procurato un jackfruit!!! Festa grande
in casa Speck, ma tante domande: era molto diverso da quello che
avevamo assaggiato a Zanzibar. Piu' piccolo (all'incirca un'anguria di
medie dimensioni), le "cellette" interne molto piu' grandi. Ma la cosa
assolutamente diversa e' il connettivo tra una cella e l'altra: a
Zanzibar era "filoso" e ci avevano detto giustamente di scartarlo;
questo invece, per quanto piu' consistente, era tranquillamente
addentabile e dolce. Sembrano davvero due frutti diversi...
P.S. Era stramaturo: i semi stavano iniziando a germogliare *dentro*
il frutto. Ne ho messo in terra qualcuno, vediamo...
P.P.S. Me lo ha procurato un'amica/collega da un negozietto indiano in
centro a Milano, costo 30 euro cadauno (siano intorno ai 6/8 kg,
scarto pressoche' nullo) 
 
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Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Asshpide, in quanto tempo lo avete mangiato? Ovvero, la conservabilità è 
buona?
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La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


Hai provato su google a cercare qualcosa? Mi ricordo che mamma quando gliene 
regalavano le mangiava cosě tipo snack. Qui in Sardegna ce ne sono da 
buttare ma non ho mai sentito di un uso diretto se non come cibo per 
cavalli, mentre l'industria alimentare le usa, in forma di farina dei suoi 
semi, come addensante.
-- 
La conoscenza č vita con le ali (K. G.) 

 Gabry
hai un amico con cavallo? 


anche un somaro le prezzerebbe assai!

hai un amico con cavallo? 
Mmmh... no :(

semi, come addensante.
Si usa anche la polpa per la farina nella zona di Modica. Ma non so se
riducendole in polvere cosě come sono, possano essere usate allo
stesso modo della farina di polpa. Con questo tipo di farina ci fanno
i biscotti tipo "cantucci" che sono la fine del mondo...
Solo ripeto... non so se cosě intere possono essere polverizzate e
usate come farina...


Prova a dare un'occhiata qui.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24030
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

buona?
L'ultimo pezzo l'ho fatto fuori una settimana abbondante dopo
l'apertura,conservato con un cellophane in frigo. Nonostante fosse in
partenza molto maturo, s'e' conservato perfettamente.



Ottimo. Chissà se riuscirò mai a trovarne uno!


Di nuovo salve!
Ieri mia sorella si č cimentata nella preparazione della farina,
aprendo le carrube, togliendo i semi, e polverizzandole nel
macina-caffč.
Dopodichč ha usato la farina per fare dei biscotti tipo cantuccini,
che sono venuti cosě buoni..... che non ho avuto il tempo per fargli
una foto! Ha usato la ricetta per la pasta frolla... che ne dite?
Meglio di darle ai cavalli... no? :)
Domani provo a fare una ciambella allo yogurt, aggiungendo una parte
di farina 00 e pezzetti di cioccolato fondente.
Baci baci!
Gabry
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