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Titolo: Re: Panificazione 'manuale' ed altro

 grazie :-)
troppo stanco per rispondere a tutto.
ti scriverò la mia nei prossimi giorni.
Fabio
 

 avete buoni consigli da darmi sulla sua conservazione e rigenerazione?
 
Io sono un disastro in fatto di precisione ...però è ancora viva.
 
La tengo in un vaso di vetro con tappo chiuso in frigo e la rinfresco un 
paio di volte la settimana lasciandola piuttosto liquida.
Qualche volta me ne sono dimenticato e sono arrivato a una settimana, si 
inacidisce un po' ma si recupera con un paio di rimescolate.
 
Visto ne tengo poca ...ogni 15gg circa sono costretto a fare qualcosa 
per non buttarla :-D  Ma se mi serve prima di avere il barattolo pieno 
posso accellerare il processo di generazione.
 
Non è molto canonico come sistema ma per il momento funziona malgrado i 
maltrattamenti.

 paio di volte la settimana lasciandola piuttosto liquida.
 
 
Mia zia lo teneva nel frigo  in una tazza da colazione, di quelle a ciotola, 
con un coperchio di alluminio di giusta misura e si conservava 
perfettamente, rinfrescandolo ovviamente e non prendeva minimamente odori 
estranei. Per cui credo che la chiusura ermetica non abbia gran senso... 
 

 Se lo fosse, una volta s-congelata come procedere alla sua ri-animazione?
 
Vivessimo in un mondo privo di informazioni, la capirei, sta domanda. Ma
ci 
sono non so quanti libri (Giorilli in primis), non so quanti siti nei
quali 
sto argomento viene trattato e discusso fino alla nausea. Ma perche' non 
usare google? Toh, leggi 
http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php
?
100173-Preparazione-lievito-liquido-passo-passo
 
-- 
 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 senso...
 
boh ...il barattolo ha il tappo e io lo uso, funziona ...basta  :-D
 

 usare google?
 
Vero, potremmo anche chiudere il NG a pensarci bene.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.
 
 

 Vero, potremmo anche chiudere il NG a pensarci bene.
 
No, come potresti scrivere tutte le tue cazzate?


 No, come potresti scrivere tutte le tue cazzate?
 
Si si, hai ragione, meglio dire alla gente di usare google tanto il NG 
serve a niente.
 
Fatina ha fatto delle domande precise, non ha chiesto "come si prepara 
il lievito passo passo".
 
Ha chiesto:
1) avete buoni consigli da darmi sulla sua conservazione e rigenerazione?
2) magari anche preparazione, l'ho realizzata anche in passato, ma ho 
deciso di sopprimerla dopo alcune settimane, causa la mancanza di tempo 
e la non necessità di utilizzarla a breve.
3) Come potrei ottenere un'ottima pasta madre cercando di mantenerla, 
anche senza utilizzo frequente, in lasso di tempo molto lungo?
4) Domanda cruciale: volendo è possibile congelarla?
5) Se lo fosse, una volta s-congelata come procedere alla sua 
ri-animazione?
 
Come vedi la sa già fare e chiede consigli specifici su alcuni particolari.
 
Ora, se non sai le risposte, puoi anche evitare di rispondere invece di 
fare le tue solite figure di merda.



Giusto, rischierei di portarti via il primato. Sia mai.
In ogni caso, basta leggere il link. Non lo hai letto e non lo conosci, 
evidentemente. Hai risposto troppo frettolosamente, leggere quel link 
richiede del tempo. Ma come al solito sei in vena di cazzate. Continua
pure, 
e chi ti ferma.


 lievitati, ma pure di salati (focacce etc...) con pasta madre.
 
quanti anni sono che frequenti questo NG ?
 
 
felice pago
 
non c'e' poverta' senza difetto
.