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Titolo: Salmone

M'è appena arrivato AltroConsumo e c'è un articolo interessante sul
pesce affumicato. Tempi di conservazione troppo lunghi, troppi
inquinanti, etichette da migliorare...Tra quelli confrontati, il
migliore come qualità-prezzo risulta essere Agroittica Il Norvegese (7,1
- 9,4 euro)...Ma non avevo letto qui che il migliore è quello scozzese,
seguito dal canadese e poi dal norvegese? Intanto per la Vigilia ne ho
trovato uno canadese, selvaggio -"pescato all"amo"-, tagliato a mano e
affumicato con legno di quercia...che ci si mette sopra come condimento?
O meglio..ci si mette qualcosa?
ciao
        Stefi  

        Stefi  
JoE

 
l'olio ci sta male?..grazie :)
ciao
        Stefi

l'olio ci sta male?..grazie :)
No. totalmente inutile; e' uno dei casi in cui "butter rocks !"
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

O meglio..ci si mette qualcosa?
Sotto ci metti buon pane imburrato; sopra anche niente ma in
alternativa poca cipolla tritata fina, o erba cipollina, o qualche
foglia di aneto ben tritata. Puoi provare anche del prezzemolo ma
quello riccio. Se e' veramente ottimo, e non sa di olio di fegato di
merluzzo ( il difetto piu' comune) da solo va benissimo.


 No. totalmente inutile; e' uno dei casi in cui "butter rocks !"
gianmaria for president!!!
-- 
isa

 
JoE, qui lo scrivo e qui lo nego, anzi lo chiedo: come posso, anche per una
sola volta, trovarmi d'accordo con TE ??
-- 
isa

        Stefi
JoE

Se e' veramente di quello ! BUONO !, va bene al naturale con pane 
arrostito caldo ed imburrato.
In aggiunta, se piace, una salsa di yogourt greco con erba cipollina 
tritata, sale e pepe in una salsiera a parte.

sola volta, trovarmi d'accordo con TE ??
E' Natale, siamo tutti piu' buoni :-))
Comunque io mi trovo quasi sempre completamente d'accordo a meta' con
te, soprattutto dopo aver mangiato i porcini raccolti ed essiccati con
le tue manine :-PP
JoE

 JoE--
Anna L.C. Mayer
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"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

 No. totalmente inutile; e' uno dei casi in cui "butter rocks !"
Va bene. Mi dispiaceva servirlo sul pane perché le fette sono molto
belle e sarebbero state bene su una "fiaminga" (=vassoio). Vuol dire che
il giorno della Vigilia se scopro che sa di fegato di merluzzo, finisce
sul pane caldo imburrato..se invece si rivelerà un signor salmone, la
morte sua sarà nella fiaminga...Grazie..:)..
        Stefi

        Stefi
JoE

Anna L.C. Mayer
JoE

 JoE
...l'uovo di Colombo!Oh! Non m'era venuto in mente...fai bene a
spiegarmi anche le virgole!...:)..E poi sě, ogni tanto qui ci scompare
qualche doppia: panocchia,fiaminga ecc. 
ciao
        Stefi

 
le scuse per le sofferenza inflitte immagino te le porra' il cuoco di turno,
io rispondo solo della materia prima e cerchero' di tenerti a mente,
dovessero avanzare dei funghi, magari variando i criteri d'assegnazione...
Ora ne ho un barattolino sott'olio da un paio di chili (giusto per reiterare
che gli impacchettamenti mignon non fanno per me), pensavo di scaraventarne
una parte su un volgarissimo piatto, tra gli antipasti di Natale. Qualche
idea per migliorare la presentazione ? (la sostanza, credimi  sulla parola,
c'e', e va bene cosi', se piace il genere :-))
-- 
isa

c'e', e va bene cosi', se piace il genere :-))
Se la sostanza e' anche solo la meta' degli altri tuoi funghi che ho
assaggiato, saranno sicuramente squisiti !
JoE

 Onoratissimo sono !
anche pronto a far pubblica abiura degli stampini? sai com'e', potrebbe
essere uno di quei criteri fondamentali :-)))) pensaci pure su', fino al
prossimo autunno c'e' tempo
-- 
isa

 mi hai mandato si siano offesi? ;-)
non lo credo proprio :-))) so che i miei funghi si *offendono*, anzi,
*scompaiono* alla vista delle formire. Potresti chiamarla *arte della
persuasione*, scommettiamo che tra un po' il JoE abbandonera' le mini
porzioni e ci dara' le dosi in badilate? :-)))
...e poi non mi far pensare ai funghi di 'sti tempi: mi torna in mente quel
doppio rimorchio - e questo *e'* un understatement - di chiodini che non ho
raccolto per pigrizia :-(((  accidenti a me e ai riti propiziatori per gli
gnomi del bosco, anche sottoaceto adesso farebbero tanto comodo... invece
gli ho lasciati stare, tra una vegetazione ideale - carpini e altre piante a
foglia caduca - al massimo della fioritura (capelle di 15 cm di diametro),
felice di gustarmi lo spettacolo durante una camminata di un paio d'ore. Fa
un po' tu i conti di cosa NON ho raccolto
-- 
isa / che teme i folletti del bosco

...salsa di yogourt greco..
habeo obietionem... Accrocchius docet et regnat. :-)


Ma tu ci credi, alle sue mini porzioni? Io no ;-)
Lei non mi ha mai visto mangiare, tu invece si, sfido che non ci credi
alle mini porzioni :-PPPPP
(sono ancora pieno della mangiata di ieri sera, sigh !)
JoE

isa / che teme i folletti del bosco
Beh, se mi cedi meta' di un rimorchio di chiodini, la prossima volta
vengo io a difenderti dai folletti del bosco :-PPP
JoE / Che giusto giusto un 'protect from faeries nel suo spellbook 

alle mini porzioni :-PPPPP
Eccheccevo'....basta spararsi 6 miniporzioni e il gioco e' fatto :-)))


preferito..
Invece la sera dopo a casa mia Sandy ha portato una zuppa inglese
fantastica fatta con le sue manine, veramente buona anche se so che tu
l'avresti preferita piu' alcoolica :-PPP
JoE

 Ilianaaaaaaa, queste sono tutte per te! ;-PPPPPPPPPPPPPPP
Ecchetticredi? L'ho fatta apposta sapendo che non c'eri!!!!!!
;-PPP
Sandy