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Titolo: focaccia di patate barese

E' un periodo che la faccio praticamente tutti i giorni, sostituendo il 
pane la sera, ecco la foto:
www.viaggiatore.com/tamara/focaccia%20di%20patate%20barese1%20.jpg
Gennarino, ti interessa la ricetta? non c'č sul tuo sito, e ritengo che 
abbia un'enorme importanza nello scibile dei pani!!
ciao Tamara

 abbia un'enorme importanza nello scibile dei pani!!
Ma sono domande da farsi? Certo che mi interessa... 'grazie!
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Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 che abbia un'enorme importanza nello scibile dei pani!!
concordo.
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Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, č diverso. Didy

 pane la sera, ecco la foto:
E' proprio bella.
Se posti la ricetta buon pro ti faccia :))
didy

 ma NON sono 5 dita ;-)
lo sapevo che lo dicevi!! sì, ne sono consapevole, saranno più o meno 4 
cm, ma l'ho fatta nella teglia grande :-)
allora ricetta:
1 kg di farina 00 (io ne metto sempre meno, circa 900 g, mi sono accorta 
che viene meglio)*
1/2 kg di patate
1 cubetto di lievito di birra (se ne fate 1 kg meglio 1 e 1/2)
acqua tiepida.
faccio il lievito con acqua e farina e lascio riposare fino a quando non 
si gonfia.
Farina a fontana, passo le patate bollite e spellate, sale, acqua quanto 
basta per renderla lavorabile.
La lavoro per bene almeno mezz'ora, dopodichè la stendo già nella teglia 
oliata (abbastanza), con le mani oliate.
Ci faccio i fossetti con le dita e la condisco con i pomodorini e le olive.
Faccio lievitare almeno 60 minuti, fino a quando non diventa altissima.
riscaldo il forno a 220 e inforno per circa 15 minuti, fino a quando non 
si scurisce un po'.
* e qui sono aperta a tutti i consigli, cioè, io uso farina 00, ma se ci 
fosse una farina che lega ancora meglio con le patate, sono contenta di 
provarla.
ciao Tamara

 >>il pane la sera, ecco la foto:
Stupenda!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me ne hai fatto venire voglia, se ho dei problemi posso chiedere aiuto?
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Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

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madonna, certo che sě, ma hai letto la ricetta nell'altro post?

 madonna, certo che sì, ma hai letto la ricetta nell'altro post?
Si, la ricetta l'ho salvata. Però pensavo di sostituire il lievito di
birra con il lievito madre :-)
Ed ho seguito tutto il casino sulle 4 dita = 5 cm ^___^
Le mie 4 dita sono 6 cm per cui dovrò tenermi sulle tre dita :-)


abbia un'enorme importanza nello scibile dei pani!!
Ecco, brava...
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 ciao Tamara
bellissima e deve essere anche buonissima!!!!!!!
ciao
laura
p.s. me la sono segnata per domenica!!

 
ciao Stefi!!!! come stai??? scrivi più spesso!
:-)
Tamara

 
tu la mangi oggi!!

acqua tiepida.
che ansia non sapere esattamente quanta acqua :-(
odio impastare a mano e avere le mani impiastricciate (mi pare
inevitabile non poter usare il robot, in questo caso)....
visto che è una focaccia alta, ci starebbe bene forse pure la manitoba
no?
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 provarla.
Io proverei con un terzo di farina 0, uno di manitoba e uno di grano duro...
che ne dici? :-)))
(Mo' vado a inseri' la ricetta... se fai cambiamenti, poi me li segnali?
grazie! :-)))


 ha scritto nel messaggio
news:b0mish$ff0$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Da mangiare caldissima imbottita di mortadella..!!!!
Pino da Conversano - Bari
Cucina Pugliese e altro su
www.laterradipuglia.it


wrote:

Dopo il nostro incontro ho cambiato il picci' (il mio piccolino ormai
stava per tirare le cuoia!) e ho impiegato un pochino di tempo per
trasferire e riordinare tutto..



assaggiata oggi: STUPENDA!!!!!!!!!!!!!!
a casa l'ho "raccontata" e domenica, a grande richiesta, ci provo anch'io.
ciao
laura
(pausa pranzo bellissima oggi con te ed Isa, grazie di nuovo per l'invito)

 
è stata bello anche per noi, vieni quando vuoi :-)
--
Tamara