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Titolo: [Gnam] Code di gambero al lardo di Colonnata su purea di fagioli cannellini

Titolo Chilometrico per una ricetta tutto sommato facile.
Per 10 persone :
- 700 grammi di code di gambero gia' sgusciate
- 200 grammi di lardo di Colonnata a fettine
- Un Kg di fagioli canellini
- rosmarino.
- aglio.
i miei da crudi erano lunghi almeno una dozzina di cm)
- tre arance
- Rum scuro (ovviamente in casa avevo del Pampero...)
- aglio.
- Olio EVO.
Preparo la purea : faccio soffriggere l'aglio in olio EVO, aggiungo i
fagioli con un poco d'acqua e qualche ago di rosmarino, e lascio andare per
una mezz'ora.
Nel frattempo avvolgo ciascuna coda di gambero in una fettina di lardo.
Faccio saltare le code di gambero in padella con una schizzo di brandy ( se
siete capaci fiammeggiateli, io non sono capace...)
Con l'aiuto del mixer trasformo i fagioli in una densa purea, di cui
dispongo un'abbondante cucchiaiata sul fondo di ciacun piatto.
Ci appoggio sopra le code di gambero (3/4) per ogni porzione, un filo d'olio
e via... buon appetito !!!
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Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://ilgillo.altervista.org
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"  (cit.)

i miei da crudi erano lunghi almeno una dozzina di cm
I miei non li ho mai misurati, ma dodici cm mi sembrano tanti.
Ciao,
G.

 wrote in 
news:55fmovskc720blps1...@4ax.com
:

no, ma da crudi...
qqg

no, ma da crudi...
Vero, i miei ormai sono cotti.
Ciao,
G.

 Vero, i miei ormai sono cotti.
Anche i miei, ormai...
G.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

- Un Kg di fagioli canellini
in effetti l'idea di poggiarli su un letto di cannellini era l'uovo di
colombo, ma non mi era venuta in mente, e trovavo che ai gamberi col
lardino mancasse sempre qualcosa....
una delle cene piu' divertenti e' stata quella in cui, mio padre che
non ama molto il pesce ma i salumi si' si e' spazzato mezzo piatto...
e mia madre che alla parola lardo salterbbe sulla sedia del tipo
ho-visto-un-topo  se n'e' spazzolata l'altra meta' dicendo buoni... a
cosa sono ? ed io piu' perfida che mai, con un occhiata a mio padre,
insieme abbiamo detto all'unson: beh brandy, non si sente ??? 
(tanto il lardino si era bello crispato sopra e si notava poco)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 con una schizzo di brandy
E il rum?
-- 
Massimiliano

 E il rum?
E' in un'altra ricetta, di gamberoni, che ho postato ieri sera
contemporaneamente a questa.
...e naturalmente ho fatto casino. :-)))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"I consigli si chiamano consigli perchè qualcuno li dia
senza imporli e non per forza devono essere adottati!"(cit.)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Faccio saltare le code di gambero in padella con una schizzo di brandy ( se
Brandy? Ma tra gli ingredienti hai parlato di rum. Dove sta l'errore?
GPZ

Anche i miei, ormai...
Come ormai! 
Io li ho cotti perche' mi hanno detto che si conservano meglio.
Ciao,
G.


e le arance ?
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
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 Titolo Chilometrico per una ricetta tutto sommato facile.
Ricordo di averla già letta, la propone un noto ristorante di firenze,
non ricordo chi fosse. Il tenda rossa? L'enoteca? Bohhhhh
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

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Io li trovo anche di piu' lunghi. Quelli piu' corti sono gamberi, poi
ci sono i gamberetti. O in lululand importano solo gamberi ?
JoE
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"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

ci sono i gamberetti. O in lululand importano solo gamberi ?
Sveglia Giova' :-)
Ciao,
G.

Sveglia Giova' :-)
Azz, ho mangiato troppo tofu oggi e ho il mio unico neurone
ottenebrato. Adesso mangio del seitan cosi' lo risveglio.
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