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Titolo: Ma... Pasqua ?

Logico che non parlo dei significato religioso, ma per una vita più
serena la superficialità è vitale, ergo, ogni occasione è buona per
far festa (e andare a mangia fuori a Pasqua è un suicidio gastronomico
e neurologico).
Per chi cucina: avete già preparato un menù o  si improvvisa a seconda
del momento ?
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www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

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Quest'anno per me sarà una Pasqua diversa: sabato venturo (15 marzo)
partirò per l'Argentina e la Pasqua la passerò là, per cui avrò un
pranzo pasquale sicuramente diverso dal solito, almeno lo spero! Giuro
che farò un rapporto dettagliato al mio ritorno.

che farň un rapporto dettagliato al mio ritorno.
prendi appunti, mi raccomando, o anche foto :-))
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Ruggine ci ha comunicato:
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io farò:
Cappon magro
Torta pasqualina
Fusilli al ragù di capra
Abbacchio alla romana
Spigola alla ponentina
Zuccotto pasquale

 che farò un rapporto dettagliato al mio ritorno.
a nonna girovaga!! :-) il mese prossimo devo fare una cena argentina e per 
non fare le solite cose ho studiato il menù che segue, gia che vai laggiù 
puoi vedere se sono piatti realmente tipici?
invidiosamente, capsy
Angulas ajo y pimiento
Arroz a la marinera
Fideos al horno con crema de choclos
Escabeche de pato con aceitunas
Pescado con pasas y piñones
Buñuelos

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Il resto è roba consociuta, ups conosciuta, ma alla fine del menù e
dopo i liquidi varui arriva il toglisbornia (ché qui gli amici che
visitano regolarmente a Pasqua non scherzano coi liquidi). Da mangiare
un paio d'ore dopo formaggio e dolce, cioè all'ora di partire: Trippa
con funghi cardoncelli, zucca, zampini e peperoncino.

 Buñuelos
Frittelle, di qualsiasi tipo.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


le traduzioni che ho io, insieme alle ricette, dicono così:
Angulas ajo y pimiento
(ANGUILLE PICCANTI IN UMIDO)
 Arroz a la marinera
(ZUPPA DI PESCE E RISO)
Fideos al horno con crema de choclos
(FIDELLINI AL FORNO CON CREMA DI MAIS)
 Escabeche de pato con aceitunas
(ESCABECHE DI ANATROCCOLO CON AGRUMI)
 Pescado con pasas y piñones
(PESCE CON UVA E PINOLI)
 Buñuelos
(FRITTELLE)

 (ESCABECHE DI ANATROCCOLO CON AGRUMI)
  aceite aceitunas olio e olive
  arroz con pescado  risotto del pescatore    non  zuppa di 
epsce con riso
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 (FRITTELLE)
Ancora più generico...
Mi passeresti queste ricette? L'indirizzo è in chiaro.
Poi, se hai tempo e voglia, possiamo anche commentarle.
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 (ANGUILLE PICCANTI IN UMIDO)
  s enon erro queste sono  anguilline(avanotti) come i 
bianchetti  di crca  12 cm  cotte in molto burro aglio e 
peperoncino  piccantissimo
mangiate a barcellona  piatto raro da gustare lo faccio di 
simile dato che é impossibile trovare le mini anguille  con 
la razza bollita
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 del momento ?
Una sola portata è sempre presente ad ogni Pasqua, il capretto 
gentilmente fornito vivo dal papà del mio testimone di nozze e macellato 
da me e mio padre.
Il resto più o meno come a Natale: pochissimi antipasti, ravioli al 
plin, carciofi per contornare il capretto.
Dolci non ancora decisi. Sentivo parlare di una Sacher...
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Mardot_pll

 che é impossibile trovare le mini anguille  con la razza bollita
Appropò... hai mai assaggiato le "espardenyes"?
Sono una varietà di gamberi, buonissimi, che si trovano solo a Barcelona 
e dintorni.
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 e dintorni.
  No mai sentito  nominare magiai in un ristorante che  si 
chiamava Peixeria  ( la pescheria) ed era un'ex  pescheria 
adibito a ristorante  eccellente come  qualita quantita 
prezzo ma aprono dall 21 in poi
  espardenyas sono le scarpe di corda  e anche le sardine 
ripiene  ( credo che sia un nome  usato in senso lato)
  una foto a destra  pagina di google  espardenyas à la 
plancha se riesci a aprire la pagina  e vedere le foto ti 
dira che sono cetrioli di mare   arrostiti  (concombres ) 
non sapevo neppuure che li facessero in Europa
http://images.google.it/images?q=espardenyes&um=1&hl=it&lr=lang_fr&c2coff=1&start=20&sa=N&ndsp=20
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://bp3.blogger.com/_0r2nWO7IC-g/RlWVsKqEqUI/AAAAAAAAANk/tvNMK81nB94/s400/VARIOS%2BMAYO-05%2B052.JPG&imgrefurl=http://recetastipicasalcoy.blogspot.com/2007/05/espardenyes.html&h=267&w=400&sz=23&hl=it&start=39&um=1&tbnid=sbvQhIRj45YHyM:&tbnh=83&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Despardenyes%26start%3D20%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dit%26lr%3Dlang_fr%26c2coff%3D1%26sa%3DN
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 Poi, se hai tempo e voglia, possiamo anche commentarle.
fatto, mandate in pvt, le "traduzioni" sono per i miei clienti che devono 
avere una piccola informazione del contenuto della ricetta, se no scappano!! 
;o) 

 
Ricevute, grazie! :-)
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 eccellente come  qualita quantita prezzo ma aprono dall 21 in poi
Nella versione "gambero" le avevo trovate in un locale dalle parti di 
Escudellers/Avinyò, nelle viuzze accanto alle ramblas. Mi avevano 
spiegato appunto che erano gamberi di una razza particolare che si 
trovava solo in quella zona. Boh?
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 ha scritto nel messaggio 
news:u156t3d8l21q7e407...@4ax.com...
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Fatico a festeggiare il natale.
Pasqua per noi è un giorno come un altro. Solitamente non cucino mai per 
pranzo.
Se come spero passerò la domenica di pasqua in Romagna...pedalerò e comprerò 
tutto già pronto al mercato del pesce pr la cena.
Non me ne vogliate.........
:-)
Marina

Non me ne vogliate.........
ci mancherebbe..io ad esempio č uno dei pochi giorni all'anno che
dedico ai miei e ai suoi, quindi č piů un qualcosa per loro, se
fossimo solo noi, sarebbe diversissimo...
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Prometto che farò del mio meglio per accontentarvi, mi porterò perfino
la macchinetta fotografica personale (se nò con la mega macchina con
teleobiettivi e affini di mio marito io non ci faccio nulla) e
prenderò appunti ( sempre che gli altri me ne lascino il tempo). Mi
mancherete, anche se sicuramente non ci credete, e penserò a voi
quando a Ushuaia batterò brocca!

Ruggine ha scritto:
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pasqua l'anticipo alle palme ;-)
antipasto con pandolce e affettati
lasagne al forno con erbe amare
filetto di maiale al latte
carciofi
asparagi e uova
brasadèle
L.

lasagne al forno con erbe amare
sarebbero ?
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 sarebbero ?
le lasagne le conosci, catalogna radicchio e un po' di bietoline per 
fare volume. besciamella fatta con latte crudo, monte veronese fresco e 
grana.
L.

 Zuccotto pasquale
Come?
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Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 del momento ?
Decido nell'immediato; l'unica cosa immarcescibile è la prima colazione, 
che tento di mantenere nelle tradizioni ciociare, ovvero non deve 
mancare ciambellone, salame, uovo sodo e poi dolci, caffè. Praticamente, 
da sola, un pranzo. Ma guai a chi me la tocca! lol
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 da sola, un pranzo. Ma guai a chi me la tocca! lol
Quotissimo! :)
Solo che dalle mie parti (Rieti) al posto del ciambellone c'è la
"pizza di pasqua" ed in più anche la coratella (un cucchiaio pe
devozziò!), e non deve mancare un sorso di vino rosso.
Ciao, Piccolachimica.

devozziň!), e non deve mancare un sorso di vino rosso.
oddio la coratella a che ora ?
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 oddio la coratella a che ora ?
Considerando che *dopo* c'è il pranzo e che, sempre "pe devozziò"
devono cucinare tutte le donne di casa (chi cucina, chi apparecchia,
ma tutte "trafficano")... Diciamo verso le 9... Dai, 9.30... :D
Sto preparando psicologicamente il mio nuovo compagno all'evento...
Il precedente, napoletano d'origine, ha dato luogo ad un melting pot
culturale che prevedeva l'affiancamento di una bella fetta di
casatiello e annafiata finale con falanghina.
E se te lo stai chiedendo... Si, alle 13 a pranzo... :D
Ciao, Piccolachimica.


Anche da noi esiste la pizza di Pasqua, ma la mia mammona l'ha sempre 
evitata come la peste "perchè troppo complicata". In compenso arrivava 
da lontane zie una splendida (me la sogno tuttora) e complicatissima 
(nella cottura soprattutto) pizza con la ricotta fatta al forno a legna.
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 (nella cottura soprattutto) pizza con la ricotta fatta al forno a legna.
Mai provata, ma non trovo un solo motivo per non credere che sia
fantastica!
Ciao, Piccolachimica.


All'aspetto sembra una crostatona, molto alta ma al posto della frolla 
c'è la pasta che si usa per le tagliatelle (con un pizzico di zucchero 
nell'impasto). Il ripieno è ricotta, uova, zucchero, cannella, liquore, 
buccia di limone. Viene proprio montata come una crostata e dopo aver 
messo il ripieno si completa con le strisce della stessa pasta del 
fondo. La cottura è complicatissima perchè la torta è molto alta, il 
ripieno è molto umido, ma il risultato finale deve essere l'interno 
morbido ma asciutto e l'involucro di pasta croccante, perchè normalmente 
non si mangia subito ma va fatta riposare almeno un giorno e l'involucro 
si riammorbidisce, altrimenti farebbe pappetta.
Insomma un dolce da nonna. Il brutto che ultimamente lo stanno 
trasformando in mappazze con cioccolata, uvetta, canditi e dio sa 
cos'altro.
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