Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 08/90/08

LASAGNA ALLA MARINARA
O
ORECCHIETTE VERZA E SALSICCIA
---
HAGGIS CON PURE'
O
ORATA ALLE OLIVE
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 HAGGIS CON PURE'
Originale??? e chi ha il coraggio di mangiarlo???  :)  :)
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit- Einstein)
- Non credo che serva il diavolo per far diventare pezzo di merda uno 
che magari è cresciuto in una famiglia di stronzi.

 e chi ha il coraggio di mangiarlo???  :)  :)
saprò dirtelo!! ;) 


Io l'ho mangiato ad Edimburgo incuriosito dal fatto che molti avventori 
locali lo chiedevano.
Devo dire che non è male, basta non sapere nel dettaglio cosa si sta 
mangiando.
In realtà con precisone non lo so ancora oggi e preferisco continuare a 
vivere nell'ignoranza. 

 HAGGIS CON PURE'
freschetto stamattina?
ciao
-- 
la panna resta più pannosa.
                                                        -- Ruggine, in IHC

 freschetto stamattina?
stanotte molto sereno, stamattina a Cabiate 15°C, ora a Milano 23°C
-- 
termy prende per fatica, attento.                     -- PLS, in IFQ


ee si, cambio di stagione ;) 

 stanotte molto sereno, stamattina a Cabiate 15°C, ora a Milano 23°C
Sbarabam. Svenuta.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Sbarabam. Svenuta.
"Antonio. Fa caldo."?
-- 
Una volta eravamo tutti alghe (e Agnosco era incazzato perche' non
poteva farsi circoncidere)                         -- Caldana, in IFQ

 "Antonio. Fa caldo."?
lol di più.


Il 08/09/2008, capsicum _pll ha detto :


Secondo me chi lo mangia non sa cosa mangia...nel senso che l'ho visto 
in scozia e non ho proprio avutoil coraggio di assaggiarlo.
Buona fortuna


Scriveva xolotl67 lunedì, 08/09/2008:

Si meglio non sapere in certi casi, come si dice....beata ignoranza  :) 



Be insomma mica è roba tanto schifosa... Sarà ben più "impressionante"
la pajiata?Almeno concettualmente mangi di fatto cacca anche se
deliziosa IMHO...

Sembra che 
luca...@gmail.com
 abbia detto :

Ti dirò. la pajiata non l'ho mai provata, ma un haggis sembra in 
effetti uno stronzo imbottito...  :)  :)
Pooi magari è buonissimo...



 ecco fatto: appena servito con purč e ratatuja ad un mio amico, spiegato 
cos'č, ha chiesto un piccolo bis!
p.s. prima ha preso le orecchiette!!!! 

 p.s. prima ha preso le orecchiette!!!!
Azz...al tuo amico non piace mangiare eh!!! per essere mezzogiorno sta 
leggerino  :) Complimenti all'amico!!!



Con l'aggravante che sono piatti da pieno inverno. lol


 lol di più.
l'ultima volta che sono uscita, sabato mattina, c'erano 32° all'ombra...

 all'ombra...
La cosa terribile è che è così anche di notte. La mattina mi esce acqua 
calda dal rubinetto. L'ultima volta che ha fatto un settembre così 
infernale di temerature e umidità è stato nel '94 o '95. ora non ricordo 
con presisione. :-(


 in scozia e non ho proprio avutoil coraggio di assaggiarlo.
core de pollo :-)
--
ciao, Bruna_VBI.

 Originale??? e chi ha il coraggio di mangiarlo???  :)  :)
IO!
--
ciao, Bruna_VBI.

 La cosa terribile è che è così anche di notte.
se di notte rinfresca, si riesce a vivere. qui e' stato cosi' l'ultima
settimana di luglio, la mattina presto 29°C, 30°C... mi dicono che e'
stato cosi' anche la prima di agosto, ma non in val di Fiemme:-)
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Duska Ivanovic Zarko Paspalj

 Pooi magari è buonissimo...
Insomma si inserisce in un  filone : "the fifth fourth" che gli
anglosassoni amano particolarmente.  A me le interiora piacciono il
giusto. Fegato, schienali, trippa ( specialmente il millefoglie),
tettina, lingua, cojioni, animelle mi piacciono assai! La coratella
di agnello mi piace poco,  così come i polmoni ( cibo buono per i
gatti specialmente se trattasi di vitello fumatore LOL), pure il
rognone non mi fa impazzire sebbene il mio papà ne faceva di vitello
spurgato a dovere al mandarino che ra davvero super. Purtroppo s'è
portato la ricetta nell'aldilà.... Anche le salsicce di fegato ( anzi
se qualcuno ha qualche ricetta particolare è benvenuta!) e quelli che
in corsica chiamano figadelli... Ed il sanguinaccio il boudin noire le
anduillets ( ne ho mangiata recentemente in un posto assolutamente
incongruo -Bali- di buonissima!)
La Pajiata merita davvero anche se, mancando da Roma da un bel po, non
so quanto sia facile trovarla. Quella vera, di vitello o agnello che
non hanno mai brucato erba. Un cibo da veri sadici ma di assoluta
delizia, garantito!

 acqua calda dal rubinetto.
e sai che un contenitore da 5 litri per il condizionatore in cucina, quindi 
uso sporadico, si riempie in meno di 24 ore? :-O
pensa che bello avere 38 di febbre con 'sto clima, o ancora peggio  oggi, 
che č una giornata stupenda e io il mare devo guardarlo da dietro i vetri... 
:-( 

 Con l'aggravante che sono piatti da pieno inverno. lol
Eh!
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Bruna_VBI scriveva il 08/09/2008 :

:)
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 Pooi magari è buonissimo...
Ma cosa mangiate?
Ma che roba è?!?
Vichinghi!;-D

 cos'č, ha chiesto un piccolo bis!
te l'hai mangiato ?
felice&pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


si e mi piace solo che non sopporto la quantità esagerata di pepe che 
contiene. 

 contiene.
ecco e' proprio li che volevo arrivare,
e farne una versione rielaborata, per mangiatori di frattaglie ?
immaginavo che la mole di spezie fosse esagerata
si potrebbe provare a saltare le interiora,
con cipolla evo e poi riempire la "tasca",
aggiungendo alloro/pepepoco ?
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mmmmmm.....!  appena arriva la stagione sperimento! 

 mmmmmm.....! appena arriva la stagione sperimento!
cottura ?
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 mmmmmm.....!  appena arriva la stagione sperimento!
perché delle belle andouilletes no?

 perché delle belle andouilletes no?
potrebbe agevolarne la preparazione :-?
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 potrebbe agevolarne la preparazione :-?
nel senso, se ti piacciano le cose di frattaglie le anduillettes sono
salsicce di trippa, buonissime, leggere e senza tanto pepe. Si fanno
bollite e/o alla griglia ci sono normali e affumicate. Io le ho
mangiate da poco per la prima volta e me ne sono innamorato. Se
invece  intendi che le anduillettes possono agevolare la produzione
del salamone di  corata de pecora degli highlander non vedo come,
ponendosi queste ultime come alternativa al di cui sopra :-D

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oddio piu' che altro se sapevi come si preparano :-§
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 oddio piu' che altro se sapevi come si preparano :-§
 sto facendo ricerche ma per il momento infruttuose, devo ritrovare la
mia bibbia della charcuterie... Appena ne so posto la ricetta. Da
quello che ho capito mangiandole: Prendi del foiolo lo fai bollire con
le solite spezie ed odori fino a che è tenero tenero poi lo avvolgi su
se stesso stretto stretto spolverandolo con un misto di spezie e sale
tra cui chiodi di garofano in percentuale minima, cannella, pepe e
suppongo scalogno. Poi questo rotolo di millefoglie ben pressato in
qualche modo lo insacchi in un budello spesso, non so dirti se gentile
o che altro tipo di budello, ricorda quello dei cotechini ma un po più
spesso. Poi lo puoi affumicare o meno la fai bollire ma non ho idea
quanto e poi la puoi servire così accompagnata da una salsa alla
senape leggermente acidula oppure la passi intera alla griglia dopo
averla bollita...