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Titolo: petto di tacchino

ho trovato pochi modi interessanti per cucinare il petto di
tacchino...
voi quali ricette preferite?
susan

INVOLTINI DI TACCHINO
8 fette di fesa di tacchino
8 fette di prosciutto cotto
2 peperoni gialli
32 fagiolini
basilico
1 cipolla
olio
poco brodo
sale, pepe
Mettete i peperoni in forno caldo per qualche min. quindi privateli della
buccia e dei semi. Scottate i fagiolini in acqua bollente salata. Disponete
su ogni fetta di carne 1 fetta di prosciutto, una falda di peperone, 4
fagiolini e 1 foglia di basilico. Avvolgete gli involtini e legateli con
spago da cucina. Soffriggete in una padella con l’olio la cipolla tritata e
adagiatevi gli involtini. Lasciateli rosolare rigirandoli in modo che
prendano colore da tutte le parti, bagnateli con un mestolo di brodo caldo,
coprite il recipiente e cuocete per ½ ora circa. Salate e pepate a fine
cottura.
 oppure così, ci faccio anche i petti di pollo
PETTI DI POLLO AL FORMAGGIO
500 gr di petto di pollo a fette sottili
2 dl di latte
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di burro
sale
pepe
Battete le fettine e mettetele in una ciotola con il latte per 5 min.
Sgocciolate la carne e passate le fettine nel formaggio impanando bene.
Trasferite le fettine in una pirofila unta e distribuitevi sopra il burro in
fiocchetti. Salate e pepate. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 min.
--
"Prima di giudicare una persona cammina nei suoi mocassini per tre lune"
(guerriero apache)
ciao - Biancaneve
ICQ 84823617
"susan.q - pm10" <su...@bastardinside.org.AA> ha scritto nel messaggio
news:0b9hmvc988rldod6c...@4ax.com...


azz scusate il quoting selvaggio :-))


sostanzialmente susan, qualunque preparazioine che tenga morbida una carne altrimenti
stopposa.
  Il rolle' di tacchino e' un classico di grandi pranzi con i miei reduci di Russia:  si
tratta di stenderlo, e farcirlo con uno o due strati di qualche-cosa:  benissimo la
ricetta di biancaneve, oppure delle sottilissime fette di avanzi di pancetta (molto
grassa) che insaporiscono, infino alla frittata, che assieme alle verdure colorate
(fagiolini e carote a fiammifero) e' un classico del rotolo di tacchino
Paolo

 INVOLTINI DI TACCHINO
ecchisirivede! ciao!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 voi quali ricette preferite?
Su... Gallin... Connigl... No: gatto!
Oppure, puoi provare a farlo tipo scaloppinato al latte e 
limone: burro, aromini di tuo gusto (io ci metto una foglia di 
salvia e, a fine cottura, pepe bianco), fai rosolare, giri, 
aggiungi un po' di latte e uno schizzetto di limone, finisci di 
cuocere, salie a tuo gusto e mangi. In questa maniera perde un 
po' di quella consistenza da "spazzolino da denti". Ma resta un 
cibo ignobile ^___^
Alice / dallo al gatto ;-P
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».


Anche se e' una ricetta estiva  a me piace in insalata con pachini, 
patate, rucola (o basilico) oppure in un'altra versione con sedano, mele 
verdi e noci.
per quanto riguarda la stagione in corso lo preferisco semplice, in 
padella con del pomodoro e prezzemolo o impanato con farina gialla e 
cotto in padella con l'aggiunta del succo di arancia...delizioso.
Ciao
Manuela

 Su... Gallin... Connigl... No: gatto!
Stavo per scriverlo io ma poi mi sono trattenuta, senno' susanchiu' dice che
la tratto male... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 susanchiu' dice che la tratto male... :-)))
Tanto io e lei non siamo più amiche, da quando ha detto che 
griglia le melanzane ^____^
Alice


Su... Gallin... Connigl... No: gatto!
E dico: ma perche' qualcuno dovrebbe aver voglia di mangiare petto di
tacchino o petto di pollo ? P E R C H E ? Perche' tanto odio ?
Qualcuno me lo spiega che non riesco a capire ? Posso capire chi si
abbuffa di nutella, chi mangia da McSchiff, chi si strafoga di
glutammato che almeno un sapore (schifido quanto volete) ce l'hanno,
ma perche' si dovrebbe mangiare una cosa che non ha alcun sapore e che
ha una consistenza orrenda ? Non si potrebbero cucinare i condimenti
finora proposti per insaporire il petto di tacchino DA SOLI lasciando
il petto di tacchino nella pattumeria o sul banco del super ???
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

la tratto male... :-)))
infatti ne ho una dose massiccia da dare al cane che ha un attacco
prurigginoso pazzesco...
non ho mica detto che devo mangiarlo per forza e' che a forza di avere
una fesa intera in mano e tagliarla in cubetti.. mi sono chiesta, se
me potra pure fare qualcosa di decente?
e allora mi sto documentando.
a me del tacchino piace solo la sotto coscia arrosto

tacchino o petto di pollo ? P E R C H E ? Perche' tanto odio ?
io ho no detto che ho voglia di mangiarlo..
te tu a me non mi hai mica capita :PPP
susan

   Il rolle' di tacchino e' un classico
Imporchettato.
Tagliato in modo da formare una lunga striscia, farcito con guanciale (o
lardo) a fette sottili, pepe, finocchio, aglio, rosmarino e sale,
ricomposto, legato, infornato o impentolato per una ventina di minuti.
P.

 
mi spiegate come mai invece c'č tanto odio nei confronti
del petto di pollo/tacchino?
perchč a qualcuno non dovrebbe piacere?
dato che sovente viene dato dai medici come un cibo
leggero perchč non provare a cucinarlo in modo
piů appetitoso, sembra che sia uno dei tanti tabu' dell'ng
dado, nutella, panna e petti ...
a me piace, impanato, arrosto, marinato,
alla pizzaiola e non lo trovo cosě tanto disgustoso
ok la coscia č buonissima ripiena fatta al forno
ecc... ma ci vuole l'ira di dio per cucinarla e 
se ho voglia di qualcosa di meno calorico e piů digeribile
specie di sera...
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 specie di sera...
I fatto è che il petto di pollo non è meno calorico della coscia 
(a parità di condizioni: tipo dei preparazione, condimento usato 
ecc.), in cambio è decisamente molto meno saporito, asciutto e, 
se non fatto in maniera più che accurata, stoppaccioso. Poi, per 
carità, c'è gente a cui piace la nutella!!! Quantoa lla 
digeribilità, più o meno tutte le carni sono ugualmente 
digeribili: non c'è una grande differenza tra una bistecca e un 
petto di pollo (sempre a parità di condizioni). C'è la questione 
della rpidità di esecuzione, ma a questa stregua una bistecca è 
più rapida rispetto al petto di pollo impanato che tu pure citi. 
In cambio, la carne rossa è ben più nutriente della carne 
bianca. Certo, è marginalmente più ricca di colesterolo rispetto 
alla carne bianca, ma lo è _marginalmente_, appunto. La verità è 
che questa preferenza nutrizionistica per il petto di pollo 
nasce non già da un effettivo vantaggio nutrizionale bensì dal 
pregiudizio che gli italiani ahno rispetto ai cibi bianchi: 
quante volte a una persona che sta poco bene sentiamo dire 
"mangerò in bianco". Poi si fa fuori una paittata di pasta con 
burro e formaggio quando invece la stessa quantità di apsta 
condita con un sughino leggero di pomodoro sarebbes tata ben più 
leggera e digeribile!
Alice





No no non stavo accusando te :-)))
Mi piacerebbe che qualcuno di quelli che periodicamente chiede ricette
per il petto di pollo/tacchino rispondesse alla domanda "PERCHE' TANTO
ODIO VERSO SE STESSI ???"
Anche se dopo avermi costretto a mangiare tagliatelle con le zucchine
a Modena pensavo che volevi strafogarti di petto di tacchino per anni
per espiare.


JoE

 ecchisirivede! ciao!
ciao, io sono sempre qua anche se non mi si vede :*


 le zucchine a Modena
Ma quanto erano buoni quegli involtini di coniglio?
Alice


Ma quanto erano buoni quegli involtini di coniglio?
gli involtini di coniglio non esistono
esistono solo nella tua mente BACHATA :PPPPP
sue

 esistono solo nella tua mente BACHATA :PPPPP
Claudia che ne dice?


Qualcuno me lo spiega che non riesco a capire ? Posso capire chi si
io rispondo solo per me...
per me e' una sfida... lo guarod e gli dico, vediamo se vince la tua
stopposita' e assenza di sapore o se vinco io a renderti almeno
decente per i miei gusti.
ovvio che a volte vince lui... e' una dura battaglia, ma se riesce
sono molto soddisfatta :-)
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 per me e' una sfida...
Con la carne anche per me è un sfida. La bistecca (vera) mi 
guarda e mi dice "Vediamo se vinci tu e mi trasformi in una 
suola immaginabile o vinco io".
Alice


tacchino o petto di pollo ?
Personalmente perche l'unica parte del pollo che mi piace č il petto.

leggera e digeribile!
Ma la pasta burro e formaggio ben condita è buonissima, spesso più di
un sughino al pomodoro.

Personalmente perche l'unica parte del pollo che mi piace č il petto.
c'e' della gente con delle perversioni che superano l'umano
pensiero...:-))
laura/ che non c'entra assolutamente nulla ma ha appena finito di
ripulire un vasetto di crema di gianduia Giacometta, che l'ha aiutata
a sua volta,  a digerire la piadina con salametto di cervo che si e'
sbafata a pranzo giusto per tappare un buchino nello stomaco :-)))


 ripulire un vasetto di crema di gianduia Giacometta
Vuoi una cucchiaiata di crema Cubana al cacao e rum?
Alice


 il petto. 
Depravato! ^_^
Alice / le ali! A me le aliiii!


 spesso pi— di un sughino al pomodoro.
Questo non lo discuto (anche seio prediligo burro e una 
macinatina di pepe., che a mie mi piace tanto, mentr eil 
formaggio non lo posso mangiare). Ma questo non ne fa un 
alimento leggero. Anche lo yogurt è buonisimo ed è leggero, 
mentre il creme caramel, ancora più buonissimo, è una bomba 
gastrica!
Alice Twain


Vuoi una cucchiaiata di crema Cubana al cacao e rum?
scusa ma tu non sei quella che gli alcolici... o e' solo il vino...
azz la cubana e' cosi' alcolica che faccio i ruttini al rum tutto il
pomeriggio !!! :-)))
p.s la giacometta da te la trovi ??? non ci metto nulla ad andare in
posta ed imballartela per benino...


 andare in posta ed imballartela per benino...
Mai assaggiata. Dici che è buona? Potrei decidermi a fare un 
giro a Bologna un sabato di questi che non lavoro troppo (cioè 
mai 8-/).


mai 8-/).
davvero... spediscimi in mail l'indirizzo che quando sono spiccia a
volte capito dalla posta... provo ad imballarla a prova di poste
italiane...



la prima volta che me ne portano un po' da cuneo, vengo apposta al blender per
vedere (di nascosto) l'effetto che fa
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 reggerli bene gli alcolici :-)))
Io non li reggo per niente, ma c'è da dire che ne homangiato in 
tutto due cucchiaini nel corso della giornata (uno dopo un 
"abbondante" pasto).


Io non li reggo per niente, ma c'č da dire che ne homangiato in 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ appunto per quello mi sto preoccupando :-)))


 appunto per quello mi sto preoccupando :-)))
Per adesso l'unico effetto che ho avuto dal secondo cucchiaino è 
che mi è finalmente passato il sonno prodotto dal Chicken roll 
dell'indiano qui dietro (o saranno stati gli n. pistacchi non 
saltai che mi sono sgranicchiata a farmi venire l'abbiocco; o 
sarà stato questo fetentone diun libro?).
Alice / did you think I'd crumble, did you think I'd lay down 
and die?...


specie di sera...
Le calorie del petto sono assolutamente identiche a quelle della
coscia, e qualsiasi macellaio *serio* te le da disossate allo stesso
prezzo in un batter d'occhio. Quelle almeno hanno un sapore (anche se
nel caso provengano da allevamento sono comunque piene di schifezze
chimiche, e quindi personalmente evito di mangiarle, checche' ne
dicano i medici), e puoi cucinarle esattamente come il petto di pollo.
Ma siamo sicuri che ad esempio una faraona, il cui petto e' buono,
abbia piu' calorie di un pollo ?


vasetto di ragu fatto con le mie manine :PPP	
Andata. E se lo fai in piu' ti prometto di cambiare sempre i nomi ai
thread.
JoE / Con le dita incrociate :-PP


Depravato! ^_^
Anch'io preferisco il petto, ma in un pollo ruspante cucinato arrosto
o in altri modi. E non per il gusto, ma per altri motivi...
JoE / Io oooooooodio disossare il cibo... io ooooooooooodio
sgranocchiare le ossa (e l'unica cosa che mi fa senso a tavola)


sbafata a pranzo giusto per tappare un buchino nello stomaco :-)))
Guarda da bambino mangiavo solo cose magrissime poi ho scoperto quanto
č buona la salsiccia, ma l'avversione per le altre parti del pollo č
rimasta, anche per la presenza delle ossa.

 Io oooooooodio disossare il cibo...
Da uno che beve barolo terredavino non ci si poteva aspettare altro ;-)
P./ dotato di vari set chirurgici per il disosso di varie tipologie di
carni. Ho anche un microbisturi per le quaglie ;-)

sgranocchiare le ossa (e l'unica cosa che mi fa senso a tavola)
ragazziiiiiii!!! non vi vedo pronti... allora avete tutti la vostra
coscetta con la cartillagine sopra.... aspe joe non andartene !!!
curnch crunch crunch crunch sput (pezzo di osso) crunch


 abbia piu' calorie di un pollo ?
Ma siamo sicuri che qualsiasi cosa compriamo che non abbiamo
coltivato/allevato personalmente sia priva di schifezze chimiche?
Poi io il petto non lo trovo per nulla stopposo, basta cucinarlo in modo
onorevole. Ho trovato di peggio tra spezzatini eccetera....
Michela

 Poi io il petto non lo trovo per nulla stopposo
Fibroso? Asciutto? Duretto? Con una consistenza filamentosa? 
Possiamo usare una quantità di sinonimi, ma la sostanza non 
cambia.
Alice / Se poi a te paice quella consistenza, dillo, è lecito 
che ti piaccia


 coscetta con la cartillagine sopra...
Naaaaaaaaaaaa! Ala.
Alice / Crunch, crunch, crunch... Ciucc ciucc (ossino con tanta 
bella pelle abbrustolita sopra). Crunch, crunch!


onorevole. Ho trovato di peggio tra spezzatini eccetera....
Io la carne (esclusi i salumi) la mangio davvero poco, quando lo
faccio cerco se e' possibile quella buona buona. Cioe' di solito pezzi
*interi* tagliatimi personalmente dal macellaio.


carni. Ho anche un microbisturi per le quaglie ;-)
Assolutamente inutili per me, che la carne la cucino davvero poco e
nel caso me la faccio preparare dal macellaio. Alle lepri, fagiani,
ecc ci pensa la mamma :-)
JoE


 
Se riesdco a torare fuori Susan che ci si è infilata dentro a 
testa avanti, ti passo un cucchiano di crema Cubana al caco e 
rum, poi vediamo ^_^
Alice


Claudia che ne dice?
Che erano proprio buoni. Un po' abbondanti, ho fatto fatica a finirli,
ma erano proprio buoni ;-))
Claudia
--
Lo scorso anno il nostro paese ha importato una tonnellata
di fois gras per ogni persona. Io non ho avuto la mia parte.
Chi l'ha mangiata?
(Lettera a The Times)

ma erano proprio buoni ;-))
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
NONDEVORISPONDEREAIPOSTSUCONIGLIEMODENA
azz... e' difficile ma forse con un po' di training autogeno ce la
faccio...
JoE / o dovrei usare un metronome e pensare a una donna in costume ?
Se funziona con Bruce Banner


 costume ? Se funziona con Bruce Banner
Potresti usare a un metronomo e pensare a cose buone da 
mangiare, tipo involtini di coniglio. HTH ^_____^
