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Titolo: Cuochi d'astronave

Continua, implacabile, la caccia alle notizie d'agenzia sui temi che ci
interessano. Ieri, per stanchezza, perche' era tardissimo, perche' non
voglio scocciare troppo, vi ho fatto grazia di tre lunghi e preoccupanti
lanci sulla pasta e due sul cioccolato, di cui peraltro alcuni giornali
hanno dato conto oggi.
Quello che segue, pero', non posso non postarlo. Tra un po', a quanto
pare, personaggi come Rudy "Basilico" Turturro (chi ha letto le "Memorie
di un cuoco d'astronave" capira') usciranno dalla fantascienza e
diventeranno realta'.
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SPAZIO: UN GOURMET PER MARTE
(DI CARLO DI RENZO)
   (ANSA) - NEW YORK 19 MAG - Il conto e' un po' salato ma i piatti
sono buoni, o almeno accettabili, considerando che verranno serviti
su Marte. Oltre mezzo milione di dollari, tanto costerà alla Nasa il
ricettario per la cucina spaziale.
   Le limitazioni nei movimenti, un ambiente circoscritto,
mortificano i sensi, il cibo assume quindi una grande importanza, non
solo come nutrimento. Se nei secoli passati l'ammiragliato britannico
dettava regole ferree per il pasto dei marinai, analoga attenzione
verrà riservata in futuro alla "tavola" degli astronauti, in
previsione di missioni e permanenze nello spazio sempre più lunghe.
   I ricercatori stanno cercando di "creare" - usando l'esperienza dei
nutrizionisti ma anche la fantasia degli chef - una serie di piatti,
la più varia possibile, partendo da una limitata lista di
ingredienti, tra i quali non è previsto nessun animale. Al contrario
delle navi di sua maestà, dove venivano imbarcate galline, maiali e
quant'altro, nelle stazioni spaziali gli animali sono un problema:
consumano ossigeno, cibo, acqua, per non parlare della
"ingovernabilita'" delle loro deiezioni. Sono dunque necessariamente i
vegetali la base e la componente primaria dell'alimentazione per il
cosmonauta: tolgono all'aria anidride carbonica e producono ossigeno,
crescono in "terra" artificiale, fertilizzata dai rifiuti umani, e
nelle stazioni spaziali riciclare sarà d'obbligo. (SEGUE).
     DIR
19-MAG-98 16:56
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YNY20017
R EST S0B S90 QBXB
SPAZIO: UN GOURMET PER MARTE (2)
   (ANSA) - NEW YORK 19 MAG - Una insegnante di cucina, Adriana
Rovers, è tra quanti la Cornell University di New York - che conduce
il programma per conto della Nasa - ha chiamato a redigere il menu
marziano. Da tempo vegetariana, la Rovers, sta lavorando a piatti che
siano gustosi, vari e piacevoli anche all'occhio: in alcuni casi
"ingannevoli", imitando con proteine vegetali forme e colori del pollo
o dell'hamburger.
   Per mettere alla prova l'appetibilità delle creazioni della Rovers
una ventina di volontari "carnivori" (perche' pochi astronauti sono
vegetariani), in età compresa tra i 30 e i 50 anni, hanno assaggiato
i piatti e dato voti.
   Il test, severissimo, è stato fatto con i criteri che le forze
armate statunitensi usano per decidere i pasti per la truppa, con
voti dall'uno (disgustoso) al nove (buonissimo!): un piatto di
broccoli e funghi è stato il più apprezzato riportando 7.7 nella
media dei voti. Molto bene anche un sandwich di verdure al forno in
salsa all'aceto, con 7.3.
   "Abbiamo cercato di fare piatti per i gusti di tutti,
internazionali - spiega Rupert Spies, un altro dei "cuochi" spaziali -
in fin dei conti le stazioni spaziali non saranno abitate solo da
esploratori statunitensi". Così nel "menu" figura anche
un'italianissima zuppa di lenticchie e focaccia, riso alla cantonese
e humus libanese: sostituiranno  gli attuali cibi liofilizzati o in
tubi, come il dentifricio. (ANSA).
     DIR
19-MAG-98 16:56
Pietro

 cibi liofilizzati o in tubi, come il dentifricio.
E vallo a spiegare ai ricercatori della Bocconi, che vogliono mettere in
tubetto le sottilette.
In ogni caso...
RoDante, prepara lo scafandro, con cappello da cuoco pressurizzato,
ovviamente, perche' mi sa che sulle astronavi ci sara` bisogno di te. Altro
che menu marziani.
Gian Carlo
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