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Titolo: ricette con la zucca

ciao
mi hanno regalato una zucca di 10Kg ma non so come cucinarla
nel minestrone non mi piace.
qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?
speriamo piu di uno visto le dimensioni della zucca :-)
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    cià
           Caspar
Siediti al sole,
Abdica
e si Re di Te stesso.
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 qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?
Visto che hai una zucca intera... visto che e' grande... se la
volessi fare per una cena con amici, posso suggerirti di preparare
un risotto (se la febbre non mi da' le allucinazioni devo averlo
visto passare non moltissimo tempo fa..) utilizzando la polpa che
scaverai dalla zucca, recidendone prima la parte superiore tipo
"coperchio". La zucca la cuocerai al forno e all'interno ci
servirai il risotto, portando la zucca intera a tavola e...
scoperchiandola.
E' ad effetto...
Ad ogni modo puoi sempre dividerla, che so, cubettarla, e
congelarla, in attesa di consumarla un po' per volta...
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

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A me la zucca piace alla griglia.
La tagli a fette sottili. Le fai grigliare sulla piastra calda. Le poni in
una pirofila e le fai macerare con olio, prezzemolo, sale, un po' d'aceto e
, se ti piace , anche un po' di peperoncino.
Buona come contorno.
Ciao
Laura

qualcuno ha qualche ricetta da consigliarmi?
Ripropongo questa mia ricetta dell'anno scorso.
"CUCUZZA RUSSA" IN AGRODOLCE
La 'Cucuzza russa' e' la zucca giialla
Anche questa e' una ricetta tipica siciliana anche se credo di averla
vista anche da qualche altra parte.
Puo' essere servita come secondo o come contorno (in questo caso forse
2 kg sono troppi anche se il piatto, vista la presenza dell'aceto, e'
conservabilissimo per 2-3 giorni).
Ingredienti X 4 persone:
2 kg. di zucca gialla
2 spicchi d'aglio
foglie di menta fresche e odorose
olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1 bicchiere d'aceto
sale e pepe q.b.
 
Tagliate la zucca gialla a fette regolari di circa 5 cm di lato e 1/2
cm di spessore e friggetele in olio bollente, aggiungendo sale e pepe.
Man mano che si friggono toglietele dalla padella con un cucchiaio
forato ed adagiatele in un piatto.
Non appena avete terminato di friggerle controllate l' olio nella
padella e se e' troppo (per condire le fette) eliminatene una parte.
Rimettete la padella sul fuoco e, a fuoco molto basso, aggiungete
l'aceto e lo zucchero.
Mescolate con un cucchiaio di legno e, assaggiando, regolate
l'agrodolce. Spegnete e versate l'olio sulle fettine di zucca. A
questo punto aggiungete l'aglio affettato sottilmente e le foglioline
di menta (se sono grosse spezzettatele).
Fare raffreddare una mezzoretta e portare a tavola.
Buon appetito.  
Sergio. Palermo.

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buon appetito! anche da me!
adriana 
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\/  
 \(@)
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festina lente

 Giacomo.
ciao
caspar
P.S.
grazie a tutti gli altri per le ricette
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SFORMATINI DI ZUCCA E SPINACI
400 gr di zucca
4 cubetti di spinaci congelati (circa 200 gr)
2 fettine di pancetta a cubetti
2 patate medie
150 gr di ricotta di pecora
100 gr di parmigiano
1 uovo
aglio - noce moscata - olio - sale
Cuocere nel forno la zucca chiusa in un cartoccio di alluminio (250°
per circa 1 ora) insieme alla zucca in un altro cartoccio cuocere le
patate con la buccia per circa 30 minuti. Bollire in poca acqua gli
spinaci, strizzarli bene e tritarli, farli saltare in padella con 2
cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio (che poi va tolto) Schiacciare
con la forchetta o con il passaverdura a buchi grossi la zucca e le
patate sbucciate (ancora calde) e ripassare il tutto nella padella
degli spinaci. Mescolate in una ciotola gli spinaci con la ricotta, la
zucca, le patate, il parmigiano, la pancetta a dadini piccolissimi,
l'uovo; regolare di sale, aggiungere pepe e noce moscata. Prendere
delle formine da budini, spennellarle d'olio e spolverarle di
pangrattato, riempirle con il composto, spolverare la superficie con
pangrattato, infornare a 250° per 15 - 20 minuti. 
Ciao
Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

Ti riposto un mio vecchio post
Se ti piacciono le cose un po' esotiche questo cous cous e'
appetitoso, anche se di zucca ce ne va pochina
COUS COUS VEGETARIANO
50 gr di fagioli di soia verde (azuki),
2 spicchioni d'aglio
olio
1 porro medio a rondelle sottili, 100 gr di funghi champignon
150 gr di zucca e una falda di peperone
acqua, salsa di soia
2 cucchiai di prezzemolo tritato
cous cous
Metti a mollo la sera prima 50 gr di fagioli di soia verde (azuki),
poi falli bollire fino a cottura.
Fai rosolare in olio 2 spicchioni d'aglio, 1 porro medio a rondelle
sottili, 100 gr di funghi champignon a fettine sottili, aggiungere poi
150 gr di zucca e una falda di peperone tutto a dadini piccolissimi
far soffriggere ancora un poco poi aggiungere acqua, salsa di soia da
2 a 4 cucchiai, secondo il gusto, e 2 cucchiai di prezzemolo tritato,
quando tutto è cotto aggiungere gli azuki e mescolare ancora un attimo
sul fuoco (fare attenzione che il tutto rimanga sugoso, e non
rinseccolito!). Prepara il cous cous (x velocità usa il precotto) e
condisci con le verdure e tanto prezzemolo tritato.
questa invece la posto' qui su ng giorgio.jacomella
e data la provenienza immagino sia buona (anche se quel dado mi
perplime)
CREMA DI ZUCCA AGLI AMARETTI DI SARONNO
patate - zucca - dado - panna da cucina - zenzero - cannella - pepe -
mentuccia - amaretti
Mettere in eguale misura in una casseruola patate e zucca. Cuocere con
del fondo di vitello(poco) o un dado. Passare in purea (come quando si
fa il purè di patate) allungare fin quando otterremo una crema
sufficientemente liquida con panna. Mettervi a discrezione zenzero,
cannella pepe di cayenna.
Guarnire con foglie di mentuccia e amaretti. In commercio ci sono
degli amaretti piccoli come bottoncini consiglio quelli, magari
serviti a parte. In mancanza sbriciolare o tagliare a piccoli pezzetti
amaretti normali
dalla stessa fonte:
GNOCCHI DI ZUCCA
1 kg zucca (meglio se marina tipo bitorzoluto)
1 kg di patate farinose (Bintjie)
200 grammi farina bianca
100 grammi formaggio grattugiato (meglio se Sbrinz o Spalen)per
l'impasto
50 grammi di formaggio grattugiato per il condimento
salvia
1 o 2 uova
50 grammi di burro
sale e pepe
Zenzero se piace
Cannella se piace
Cuocere al vapore la zucca assieme alle patate al vapore. Passarle
come per la purea di patate. Aggiungere la farina le uova il sale e il
pepe lo zenzero e la cannella e da ultimo il formaggio grattugiato.
Impastare bene il tutto e con l'aiuto di due cucchiai formare delle
palline ovali facendole cadere in una casseruola con acqua  salata che
deve bollire lentamente (fremere).Quando i gnocchi galleggeranno
metterli su di una pirofila, cospargerli di formaggio grattugiato e
irrorali di burro nel quale verrà fritta la salvia.
Servire con un Gavi di Gavi
questa la faccio spessissimo, e' veloce e rinfrescante
CREMA DI ZUCCA E PORRI
500/600 gr di zucca
4/5 porri medio grandi o in proporzione se piccoli
.....
allora taglia a tocchetti la zucca, pulisci i porri senza essere
troppo severa e tagliali a rondelle, metti tutto insieme in una
pentola e copri appena d'acqua, fai bollire finche' e' cotto (in
pentola a pressione viene benissimo in 10 minuti)
frulla in tutto aggiustando di sale, condire con poco burro e
parmigiano, volendo una spolveratina di pepe.
qualche sera fa invece ho cucinato questa: 
CROCCHETTE  DI ZUCCA
metti a bollire una generosa manciata di spinaci, fai cuocere al
cartoccio in forno dolce 500 gr di polpa di zucca finche' e' tenera,
in un altro cartoccio fai cuocere altrettanto di patate con la buccia,
poi schiaccia con la forchetta la zucca e le patate pelate, mescolaci
gli spinaci ben strizzati, aggiusta di sale e noce moscata, aggiungi
poco olio di oliva e una generosa manciata di parmigiano.
A questo punto puoi formare una sorta di polpettine e farle dorare al
forno dopo averle spennellate d'olio (questo e' cio' che ho fatto io),
altrimenti penso che vengano ancora piu' appetitose impanate e fritte.
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