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Titolo: [REQ] Pentola in rame

Ciao a tutti,
 
mi vorrei far regalare una pentola in rame, principalmente per fare la 
polenta. La domanda �: se la prendo stagnata che va bene anche per i 
risotti, per la polenta � sempre ok o � meglio non stagnata?
L'intenzione di usarla per il risotto � sacrificabile.
 
Mi rimetto alla vostra sapienza e ringrazio in anticipo
 
Fab 
 

Mi rimetto alla vostra sapienza e ringrazio in anticipo
 
Io credo che non stagnata sia un po' pericolosa.
cicero�
--

 Io credo che non stagnata sia un po' pericolosa.
 
Esatto.
Ma io ne ho viste un sacco, in giro per la polenta che non sembrano 
stagnate.
Non e' che siano trattate con qualche resina o altro prodotto 
"trasparente"?
Non le ho mai toccate con mano (sempre viste in vetrina), ma ce ne sono 
davvero tante.
Mi sembra strano che possano essere vendute tali e quali nel 21mo 
secolo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ma ammesso di non usarle quando sono ossidate, e quindi preventivamente 
pulirle, carteggiarle, spazzolarle ecc... che problemi ci sarebbe a 
usare un rame puro ben pulito?

 rame puro ben pulito?
 
Nessuno.
E' che il solfato di rame e' davvero molto tossico.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Pardon, ma le mie nozioni di chimica sono pari alla conoscenza che Capsy 
ha della mussa...
 
Solfato means? Nel senso, se sono verdi ti becchi l'ossido o il solfato, 
o tutti e due?
 
Me 'gnurant (di chimica eh!)

Me 'gnurant (di chimica eh!)
 
Tanti anni fa con il verderame si moriva.
cicero�
--

 tutti e due?
 
E' una strada complessa.
Si formano diverse sostanze, a partire dall'ossido che poi va in 
carbonato, o cloruro o solfato o una miscela di tutti quanti.
Dipende da cosa finisce in pentola, ma sono tutte sostanze tossiche, 
anche fortemente.
Oh Dio, non che il rame tal quale sia salutare, ma e' gia' piu' 
difficile da avere nella pappa, credo piu' difficile che trovarci 
alluminio usando pentole in alluminio (tossico pure questo).
 
Diciamo che se tieni bene le pentole, il rischio non c'e', ma torniamo 
al discorso delle pentole SC.
:-)
 
Ma, ripeto, mica sono convinto che le pentole in commercio, oggi, non 
siano trattate in qualche maniera.
Una volta se ti intossicavi con la pentola di rame, pace, oggi partono 
class action da levarti la pelle.
Mi sembra davvero strano che possano permettere di vendere pentole in 
rame puro.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

un rame puro ben pulito?
 
Si diventa scimuniti come me; a casa mia, infatti, si fa regolarmente la 
polenta nel paiolino di rame.
L'unico problema ï¿œ che il paiolino va sul gas, non ho il camino!
 
Gi 
 

 L'unico problema � che il paiolino va sul gas, non ho il camino!
 
Boh, allora siamo in due.
Uso l'unico accorgimento di versare subito la polenta bollente sul tagliere, 
senza lasciarla raffreddare all'interno della pentola.
Sinora sono ancora viva.
Certo non cuocio la polenta tutti i giorni (sempre nel paiolo di rame) come 
facevano gli antichi!
 
DDV 
 
 

 Sinora sono ancora viva.
 
Questo non vuol dire :)
Ma in generale si, se la si usa correttamente, per la polenta è sicura.
 
In india hanno avuto i loro problemi, ma non cucinavano polenta.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Beh, direi che � il minimo :) La polenta si butta su un tagliere di legno e si taglia con lo spago !
 
Con lo spago? :-OOO
 

 ha scritto nel messaggio 
news:l7q0m7$uqo$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Gi�.
 
Anche mio nonno la tagliava con lo spago.
Perch�, tu che ami la polenta "redena" coma la tagli?
 
Per me il problema non si pone.
 
Io amo la polenta pi� morbida, come la faceva mia madre e dicendo che la 
verso subito sul tagliere in realt� ho barato, perch� la verso direttamente 
nei piatti!
 
DDV 
 
 

 nei piatti!
 
Bello schifo, cosi' fa la pelle e il condimento ci scivola sopra.
 

Con lo spago? :-OOO
 
Una gomena?! 
 

 Bello schifo, cosi' fa la pelle e il condimento ci scivola sopra.
 
De gustibus.
Non fa' nessuna pelle, perch� PRIMA di versarla nei piatti ci butto dentro 
un bel panetto di burro e poi, una volta nel piatto la condisco davvero!
 
Oh, mica a tutti piacciono le stesse cose!
 
DDV
 
P.S. Disponendo di condimenti "seri", tipo cinghiale & co., vale anche per 
me la versione nature. 
 
 


Ma ragazzi, sembra non abbiate mai mangiato la "vera" polenta.
Versata sul tagliere o spianata che dir si voglia, appena sistemata con le 
mani
a formare un settore di sfera poi tagliate le fette con il filo da cucire, 
n. 40 o 50,
possibilmente bianco. Mettere nei piatti le fette coricate e vicine, 
ricoperte di
abbondante rag� alla bolognese o salciccia spaccata (aperta a met� in fase 
di cottura),
oppure quello che vi pare :-) :-)
 
Quella che avanza, gi� tagliata a fette, usata il giorno dopo nel millemila 
modi di farla fuori.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 me la versione nature.
 
Ah ecco... :-)
 

. Mettere nei piatti le fette coricate
 
LE FETTE VANNO ROVESCIATE SOTTO SOPRA
 
nel caso del piatto da poveri, alias salsiccia asciutta spaccata a 
fianco, non v'e' differenza
 
ma nel caso di piatto da ricchi: spezzatino di cinghiale, capriolo, 
lepre, paiale, salsiccia a pezzi al sugo, il rovesciamento e' fondamentale
 
Questa e' scienza, non fantascienza. :-)
 

 nei piatti!
 
Anche a me non piace durissima, ma comunque tagliere e spago sono fondamentali. Poi uso una paletta.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Io credo che non stagnata sia un po' pericolosa.
 
Se � lucida e pulita, e non ci lasci i cibi dentro...manco pi� di tanto.