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Titolo: pasta d'acciughe

è possibile farla in casa? qualcuno ha una ricettina veloce?
grazie dani 

 grazie dani
acciughe+mixer 

 acciughe+mixer 
Infatti. Stavo per dire: le passi.

filippo ha scritto:
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sě, ma senza bimby viene fuori un trojajo

 sì, ma senza bimby viene fuori un trojajo
e col bimby un troyayo!! 


Non mi pare, se ne fai una quantita' rilevante.

 Non mi pare, se ne fai una quantita' rilevante.
Guarda qua 
http://www.cucinarefacile.com/ricetta.asp?Id=2094

 Non mi pare, se ne fai una quantita' rilevante.
Guarda qua 
http://www.cucinarefacile.com/ricetta.asp?Id=2094


Questa e' la pasta (asciutta, cioe' DI frumento) CON le acciughe. Non
la pasta DI acciughe.

è possibile farla in casa? qualcuno ha una ricettina veloce?
Pulisci le acciughe, le dilischi, via la testa, via la coda. Lascia
che si asciughino per bene. Una manciata di sale e via nel frullatore.
Invasetti e ci metti un dito d'olio a tenere la crema separata
dall'ossigeno. 
Stessa cosa partendo dalle acciughe gia' di loro sotto sale o
sott'olio. Anzi meglio perche' non ti tocca spettare che asciughino.
Se pero' ti piacciono non troppo cremose, quanto invece "grumosette",
allora invece di frullarle, ti tocca tritarle a coltello con un po'
piu' di pazienza. 
Si conservano per almeno un mese, nel frigorifero. Di piu' non so
perche' di solito le finisco prima... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Guarda qua 
http://www.cucinarefacile.com/ricetta.asp?Id=2094
hai letto male o e' ignoranza profonda ??
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

č possibile farla in casa? qualcuno ha una ricettina veloce?
l'ideale č predere delle acciugh salate, pulirle dal sale e
deliscarle, mortatio e pesti diluendo con filo d'olio... immagino che
poi col mixer non venga un troxiaio ma se mi sente paolo s che
consiglio di mettere le acciughe nel mixer poi mi mette nel kill file
e non me lo posso permettere :-))
la domanda successiva č: che ci fai poi con la pasta d'acciughe ?
tartine ?


perche' di solito le finisco prima... :-)
spalmate sul pane ??


 e non me lo posso permettere :-))
Ti svelo un segreto: se fai la pasta d'acciughe frullando le medesime 
incorpori un sacco d'aria, avvii immediatamente il processo di 
ossidazione & irrancidimento, e la tua pasta d'acciughe va bene se si 
conserva un paio di giorni ;-)
P./e comunque già dopo pochissimo tempo inizia ad avvertirsi 
un'alterazione nel sapore.

spalmate sul pane ??
Yes, ma soprattutto in condimento di verdure crude tipo peperoni e
finocchi. Ultimamente sono diventato un fanatico di un cicorino bello
tosto a foglia tonda verde/rossa, che mio suocero dava alle galline, e
che invece condito con pasta d'acciughe, oevo e un paio d'uova sode e'
magnifico. Ieri l'ultimo raccolto. Se ne riparla il prossimo anno.
Lacrimuccia... 


conserva un paio di giorni ;-)
ecco a questo non ci avevo pensato, è anche vero che se so suggerire
cme farla, l'idea di spestocchiare delle carnose acciughe a me
sconfinfera poco... per questo chiedevo a che gi servono smacellate,
sul pane e burro preferisco addentare qualcosa.


grazie sei gentile 

conserva un paio di giorni ;-)
Ti ho appena segnalato all'antiterrorismo... :-)
