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Titolo: Erbette selvatiche commestibili

Buonasera a tutti!!
Ispirata dal post relativo al flan e alla spiegazione di cosa si intende
come "erbetta", mi sono incuriosita parecchio, perchè non pensavo che certe
erbe fossero commestibili (la piantaggine ad esempio).
Personalmente conosco poche erbe di questo tipo, a parte il tarassaco, la
misticanza, il "riccione" e "ciocabecchi" (non so come si chiamino in
italiano!!), e mi piacerebbe saperne di più...
Non si sa mai che durante una scampagnata torno con un bel bottino!!
Mi date una mano? E magari anche la ricettina + appropiata al tipo di
erbaggio? :-)
Grazie
Gio

erbaggio? :-)
sarebbe bello, io in campo botanico deficito parecchio.... la
perfezione si avrebbe anche con le foto relative alle varie
piantine... io non distinguo una borraggine da un'ortica...
a pparte forse il tarassaco che qualcuno deve avermi detto esser
quelli che da noi si chiamano piscialetto :-))

 quelli che da noi si chiamano piscialetto :-))
Oltre al tarassaco ci sono parecchie altre erbe spontanee facilmente
reperibili e, spesso, ottime.
Ad esempio l'ortica e i germogli di luppolo. L'ortica è eccellente nelle
zuppe e nelle frittate, i germogli di luppolo vanno anche loro in zuppe e
frittate, ma sono buonissimi semplicemente lessati e conditi come una comune
insalata.
Poi c'è la piantaggine, che è amarissima, ma che in primavera diventa un
buon ingrediente per le insalate miste, avendo l'accortezza di consumarne
solo le foglie più tenere (in particolare quelle della specie a foglia
allungata).
Ottimi sono anche gli "spinaci di montagna", di cui in questo momento mi
sfugge la definizione tassonomica esatta, da utilizzare in luogo degli
spinaci coltivati.
Anche l'achillea è commestibile, tuttavia essendo molto aromatica è meglio
utilizzarla in piccole quantità.
La portulaca selvatica, ben nota infestante, si può utilizzare nelle
minestre ma anche conservare sott'aceto (anche se non è un granchè).
Da poco ho scoperto il silene, erba presente ovunque, che a quanto mi
risulta viene consumata tradizionalmente nel nordest ma che fino a qualche
tempo fa non conoscevo come pianta commestibile.
Poi ci sono un sacco di altre piante commestibili, in questo momento non me
ne vengono in mente altre, ma è un argomento sicuramente da approfondire.
Ah sì, i fiori di robinia, ottimi impanati (o impastellati) e fritti. E la
borraggine.
P.

 borraggine.
Io raccolgo nel prato sotto casa, passano un po' di cani ma č un bel 
risparmio.

 borraggine.
Anche la cicerbita, brutta e ispida, ma dal sapore molto dolce (spesso la 
uso insieme alle rape per addolcirle un po'), quando vado a fare erbe di 
campo quella non manca mai.
I nomi delle altre non li ricordo, le saprei descrivere e basta :(
Ciao :) 

 buonissima nelle minestre
Sì, la conosco. In realtà mi riferivo a questa specie quando ho scritto
"spinaci di montagna". Non è esclusiva della val Chiusella: se ne trova in
abbondanza, ad esempio, in val Veny sopra Courmayeur.
P.

 risparmio.
raccogli i fiori di robinia nel prato sottocasa?
P.

 I nomi delle altre non li ricordo, le saprei descrivere e basta :(
Prova a descrivere, magari ne veniamo a capo
P.


i fiori di robinia pseudoacacia? quelli li raccolgo sulle scarpate della 
ferrovia

 erbaggio? :-)
A me come contorno piace l'alliata  (la fai stufare insieme con foglie 
d'ortica giovane, poi puoi mangiarla così o farci una frittata. Da cruda 
ha un forte aroma d'aglio che da cotta diminuisce parecchio. Qualche 
foglia cruda può insaporire le insalate)
http://ispb.univ-lyon1.fr/cours/botanique/photos_dicoty/dico%20A%20a%20C/alliaria%20officinalis.jpg
e anche la colubrina (anche se ho il sospetto che quella che cresce qui 
sia atriplice. Commestibili entrambi, cmq)
http://flogaus-faust2.de/photo/chenbonu.jpg
Ovviamente, più le foglie sono giovani e meglio è.
Angela

Magari posto anche su ihg..... Magari sono più esperti....
Se ho novità posto anche qui!!!
Gio

> Magari posto anche su ihg..... Magari sono più esperti....
che sarebbe questo acronimoi?
gabo 

 erbaggio? :-)
Puoi trovare un po' di informazioni qui:
http://www.gol.grosseto.it/puam/scuole/caspesca/piante/
Comunque sulla rete si trovano molte cose. L'unica raccomandazione e` di 
non esagerare: e` giusto vivere "a contatto" con la natura, ma alcuni 
tendono a sfruttarla. Quando vado in montagna e vedo gente scendere con 
borse di tarassaco mi prudono le mani...
Ciao
-- 
Davide Setti

 che sarebbe questo acronimoi?
it.hobby.giardinaggio
Ciao
-- 
Davide Setti

borse di tarassaco mi prudono le mani...
e perche'?
-- 
ciao!
massimo
Let me sleep in your meadows with the green grassy leaves
Let me walk down the highway with my brother in peace.

 e perche'?
Perche' esiste una marcata differenza tra raccogliere e
depredare. Conoscere  la natura (e la montagna) non significa
solo saper riconoscere le specie, ma soprattutto saper valutare
l'impatto del tuo gesto sull'ambiente.
E` vero, il tarassaco si riproduce _molto_ facilmente, ma non e`
solo un seme che stai raccogliendo.
Anch'io mangio tarassaco: ma tra la mia coppetta e le due borse
della spesa a testa, appunto, esiste una marcata differenza.
Ciao
-- 
Davide Setti

conosce.
Vogliamo parlare dei rastrelli, degli uncini, ecc? Tanto vale andare
in montagna con un soffiatore...
Btw, a proposito di funghi e di autoregolamentazione: quanti partono
dicendo "oggi solo 10 porcini, 5 fare' e due manciate di finferli"?
Alzino pure la mano... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 e massacra a bastonate quelli velenosi, o che non conosce.
Non ho parole per descrivere questo... Propongo un "occhio per
occhio, dente per dente" per i funghi! Una bastonata a loro, una
bastonata a te ;-)
-- 
Davide Setti

  !!!!!!
24 ore, e tua mano e' l'unica. Ihc e usenet non sono certo un campione
statistico, ma per il poco che vale, e' comunque indicativo delle
abitudini medie. Se si va per boschi con un obiettivo e non si abita
in zona, si fa tabula rasa. Comunque, personalmente non ci vedo niente
di sbagliato, finche' si raccoglie con il dovuto rispetto. Il che,
visto lo stato di abbandono dei boschi delle mie parti, significa che
*non* stai facendo tabula rasa sul serio, neanche lontanamente...


 della spesa a testa, appunto, esiste una marcata differenza.
D'accordo sulle quantita', ma bisogna anche saper raccoglierie:
la piantina in terra non va sradicata, ma tagliata alla base con un
coltellino in modo che la radice poi butti nuovamente il germoglio. E
poi bisogna anche raccogliere al momento giusto: non quando la pianta
e' fiorita...
Glu

 di sbagliato, finche' si raccoglie con il dovuto rispetto.
Rispetto e regolamentazione.
Dalle mie parti ci vuole il tesserino che ti autorizza e raccogliere e
a non superare un limite di peso.
Chi va per funghi credo che sappia farlo: intanto deve conoscere i
funghi e quindi sa anche che comportamenti tenere. Da come raccoglierli
a come trasportarli (leggi paniere/cesto rivestito di foglie - di
felce). Poi credo che esistano i "raccoglitori occasionali" ma presumo
siano una minoranza...
Glu

siano una minoranza...
Qui ti sbagli di grosso, anzi di grossissimo :-))) Fatti un giro nelle
pinete "turistiche" valdostane o altoatesine. Troverai torme di
famigliole in gita domenicale che vanno per boschi in scarpe da tennis
e che lasciano alle loro spalle una devastazione davvero dura da
mandare giu'... non un singolo fungo lasciato in piedi, non uno. Gli
stessi coglioni che affollano gli ospedali perche' raccolgono funghi a
caso... 
La regolamentazione, con annesse multe astronomiche, e' stata fatta
per questa *stragrande* maggioranza di unni distruttivi. Io non mi
riconosco nel target di queste regole e non le rispetto. 
E neanche sono disposto a pagare le conseguenze della disubbidienza:
se un cacchio di guardiaboschi vuol farmi la multa o peggio
sequestrarmi il raccolto, lo meno, lo lego a un'albero, scappo e poi
faccio una telefonata anonima al CAI da una cabina telefonica quattro
valli piu' in la'... :-)


 sequestrarmi il raccolto, lo meno
Fai come vuoi, ma non menare il gurdiaboschi, scappa ;-)
Glu

24 ore, e tua mano e' l'unica.
si, ma mi sono dimenticato una regola:
ovoli = NO LIMITS


 non quando la pianta e' fiorita...
Certo, e` tutto questo che intendo: conoscere per convivere (IMO
con molta soddisfazione) con la natura, e non essere dei
parassiti. Ho fatto l'esempio delle borse perche' esse sono
evidenti.
Ciao
-- 
Davide Setti

ovoli = NO LIMITS
'stardo! da me non ci sono... :-(


 valli piu' in la'... :-)
ROTFL!!!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi