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Titolo: rece

Dopo il gran puttanaio innescato da as, con plauso per aver riportato sangue 
ancorché avariato nelle vene di un morente gruppo, mi permetto di riportare 
questa rece, copiata spudoratamente in rete, per cui forse potrei anche 
essere passibile di non so' cosa. E' la rece di un libro: "Lenticchie alla 
julienne", magari, essendo in fondo pubblicità poco occulta, me la fanno 
buona.
Mi è sembrata che si attagliasse perfettamente allo spirito di questi ultimi 
giorni.
Buon fine settimana
Gi
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«Molti sono i cuochi, ma c'è un solo Alain Tonné. Io l'ho conosciuto una 
notte sul molo di Marsiglia, sedeva nell'ombra, accarezzava distratto un 
polipo e osservando un cormorano mormorava: 'Arrosto? Scottato al sale 
dell'Himalaya? Emulsionato con vellutata di alghe?'. Mi ha subito fatto 
pensare a un uomo tormentato da qualcosa: un rimpianto amoroso, un traguardo 
non raggiunto, parole non dette, droghe avariate. Scusandomi con il polipo, 
mi sono seduto accanto a lui e gli ho chiesto di raccontarmi la sua storia. 
Lui mi ha squadrato per lunghi minuti, poi ha detto: 'Non ti parlerò del 
torero'. Ho annuito. Ha raccontato. Così, senza un perché, ho colto il 
segreto delle sue grandi ricette, delle Alghe sferificate all'alito di 
cernia e del Riso tatuato all'incenso, dei Vicini al sale e del Pollo 
Pollock, creazioni con cui lo Chef si è proiettato ben oltre i confini 
dell'alta cucina, della sperimentazione gastronomica e del buonsenso, 
entrando nel mito. E ho ascoltato le storie dei suoi trionfi planetari, dal 
Fuorissimo Salone di Sondrio allo show cooking al Forum di Davos, dal 
rinfresco fatale per un nobile scozzese fino a una memorabile sfilata di 
moda sulla cupola di San Pietro. Ma poi... Poi non so se mi sono 
addormentato, o se accarezzare i polipi abbia effetti lisergici. So che mi 
sono risvegliato il giorno dopo, solo sul molo, con una gran fame e nessuna 
traccia di Alain Tonné. Stretto nella mano sinistra avevo un biglietto con 
scritto: 'Senta, il cormorano lo faccia in crosta, come il gabbiano'»."
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 julienne"
 
Bellissimo.
 
Rilancio con questa "letio" di Montanari che, a chi è interessato alla storia e alla cultura del cibo, potrebbe interessare:
 
https://www.youtube.com/watch?v=aSfUWc2ZVjs&t=472s
 
 
Si ascolta con piacere essendo estremamente discorsiva e non tecnica, e sebbene semplicemente introduttiva può aprire spunti di riflessione.
 
ale
 

sebbene semplicemente introduttiva >può aprire spunti di riflessione.
 
Beh ma non si possono fare accostamenti tra Strawinski e un rapper; mi 
sembra decisamente inappropriato
 
Gi 


 Gi 
 
Visto che si parla di cibo, potrei risponderti che tutto fa brodo.
 
Come diceva Rebora, un altro grande storico dell'alimentazione, è inutile mettere barriere dove barriere non ci sono mai state.
Ne può parlare Stravinski e ne può parlare un rapper. Tanto se ne parla.
 
ale

 ultimi giorni.
 
rilancio con la rece di un posto che mi manca tanto..........
 
https://radiovale.wordpress.com/2008/06/16/cena-da-pine/
 
 
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le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

rilancio con la rece di un posto che mi manca tanto..........
https://radiovale.wordpress.com/2008/06/16/cena-da-pine/
 
 
Ma almeno la mia è nuova! :-)
 
Gi 
