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Titolo: (gnam) Peperoni ricorsivi

Mettendo insieme un po' di idee passate su IHC, ieri sera ho tirato
fuori questa cosa.
Ingredienti:
- Amica vegetariana auto-invitatasi a cena perche' di passaggio a Londra
e ci voleva venire a trovare.
- Pioggia, vento e gelo fuori dalla finestra, con conseguente poca
voglia di uscire
- In frigo: 4 peperoni, un avanzo di scamorza gentile omaggio di
visitatori della settimana precedente; per il resto, deserto dei Tartari.
- Riso in dispensa.
Svolgimento:
- scartata la possiiblita' di fare amica vegetariana al forno (troppa
poca sostanza), ho preso una padella con tre cucchiai abbondanti di EVO
e due spicchi d'aglio; quando l'aglio ha preso colore, ci ho aggiunto
uno dei quattro peperoni a striscioline ed ho lasciato cuocere per 15
min ca..
- Ho messo il riso a bollire (quantita' spannometrica per 3 persone).
- Ho passato nel mixer il peperone cotto, con il suo olio e il suo
aglio, ottenendo un composto che ho regolato leggermente di sale.
- Scolato il riso, ci ho aggiungo il composto e rimestato.
- Ho tagliato a meta' i tre peperoni rimanenti e li ho svuotati dei semi.
- In ogni mezzo peperone: due cucchiai del riso condito, una fettina di
scamorza, una mezza foglia di salvia (anche questa portata dall'Italia e
da finire ASAP), altri due cucchiai di riso. [Ah, un po' di sale
all'interno del peperone prima di aggiungere il riso puo' far piacere se
l'ospite e' abituato a mettere il sale ovunque.]
- 25/30 min in forno a 180 (nulla sopra il riso, mi piace la crosticina).
Fondamentalmente, una ricetta piuttosto minimalista, peperoni ripieni di
riso bollito al sugo di peperoni (i.e., peperoni ricorsivi); con il
freddo che faceva fuori e' stata l'unica cosa che mi e' venuta in mente
per poter accendere il forno.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 riso bollito al sugo di peperoni (i.e., peperoni ricorsivi)
Ah, meno male, sul momento avevo pensato che con "ricorsivi" avessi voluto
intendere che sarebbero "ritornati su" :-)
--
Lisa
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Inviato via 
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 per poter accendere il forno.
Scusa ma proprio non mi ispira il tuo riso bollito: troppo londinese :-)
Ma non avevi proprio due spaghetti e due olive in dispensa per riciclare
degnamente 'sti peperoni?
Non pretendo anche acciughe sotto sale e capperi: sono clemente.
-- 
tutti ingredienti senza scadenza eh :-)
Luisella perfida

 
Erano 4 peperoni italici, secondo me abbastanza saporiti di loro. Beh 
cmq un'acciughina la prossima volta potrei anche mettercela, all'inizio. 
(i capperi non sono graditi dall'altro commensale). Spaghetti no perche' 
volevo accendere il forno.


cmq un'acciughina la prossima volta potrei anche mettercela, all'inizio. 
non con l'amica vegetariana a cena pero' ;-)
marilus

non con l'amica vegetariana a cena pero'
Se la fai sciogliere bene non si vede.
Ciao,
G.

 F
Molto brava, complimenti, ma com'era? non ce lo dici perchè non vuoi
autoincensarti?
Però i peperoni 'vogliono' sale, secondo me, non che mi piacciano salati,
ma neanche dolci dolci.
Bye,F.
-- 
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 Se la fai sciogliere bene non si vede.
Una vegetariana il sapore dell'acciuga lo sente subito, e comunque nonmi 
sembra un gran che carinpoo spacciarle l'acciuga.
B'Elanna. 

 riso bollito al sugo di peperoni (i.e., peperoni ricorsivi);
teorema:  "X ripieno" implica "X ricorsivo", per quasi ogni X.
 carlo
 

 Se la fai sciogliere bene non si vede.
Se è vegetariana da un po' la sente anche solo entrando in cucina :-)
A.
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 Se è vegetariana da un po' la sente anche solo entrando in cucina :-)
Si sente comunque, vegetariani o no ;-)


Una vegetariana il sapore dell'acciuga lo sente subito
Ieri non era giornata.
Oggi prometto di impegnarmi di piu'.
Ciao,
G.

 
Non sono d'accordo ;-).
X ripieno di Y al sugo di X mi sembra ricorsivo, mentre i peperoni 
ripieni con macinato di manzo e maiale non li considererei affatto 
ricorsivi. Anche la gallina ripiena per come la conosco io non contiene 
gallina nel ripieno. Direi che alcuni ripieni sono ricorsivi, altri no, 
ma non saprei dire statiscamente le percentuali; le due partizioni mi 
sembrano cardinalmente equivalenti (quelli ricorsivi e quelli non 
ricorsivi).


 Molto brava, 
bravO, sono un tuo omonimo ;-).


ricorsivi.
Saro' all'antica, ma per me sono ricorsivi solo i peperoni ripieni di
peperoni ripieni di peperoni ripieni...
Ciao,
G.

 F
 Intendevo che per QUASI ogni piatto del tipo "X ripieno", il ripieno
 contiene qualcosa di X. Anche la gallina, o il tacchino etc. di solito
 se uno ci vuol fare il ripieno ci aggiunge i suoi fegatini e/o il cuore.
 Dai un po un occhiata alle varie ricette di roba ripiena.
 Carlo 

 Si sente comunque, vegetariani o no ;-)
Io non lo sentivo così tanto come adesso :-P
A.
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 Io non lo sentivo cosě tanto come adesso :-P
Essivede che ci avevi le papille gustative interrotte ;-)


 Essivede che ci avevi le papille gustative interrotte ;-)
Un giorno facciamo la prova. :-P
A.
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 Un giorno facciamo la prova. :-P
Cioč sei disposto a mangiare acciughe? ;-)


 Cioè sei disposto a mangiare acciughe? ;-)
Be', adesso non esageriamo: usiamo te come cavia.
A.
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 bravO, sono un tuo omonimo ;-).
D'estate mi alimenterei solo di pomodori, melanzane e peperoni.
Le ricette su queste solanacee sono praticamente infinite ed il sud
Italia, per ovvie ragioni climatiche, ne è il detentore assoluto.
Bisognerebbe che qualche amico meridionale ci insegnasse delle ricette
tradizionali, semplici, non inquinate dai moderni maestri di stranezze e
gusti non comuni...
Ciao, 
Franco peperonista


 gusti non comuni...
Melanzane arostite intere, melanzane passate in padella con aglio e olio, 
melanzane con aglio, olio, pomodoro e basilico.
Oppure le classiche padellate melanzane, peperonim, zucchine e patate.
Le piů tipiche sono questa anche in sardegna, siamo piů concentrati sui 
dolci :-)
B'Elanna. 

 B'Elanna.


 non conosco, puoi specificare?
Bucate, messe in formo bucherellate.
Poi vanno sbucciate, tagliate saa dadini, condite con aglio olio e un pizico 
di sale.
opure le tagli a mertà, le ingidi a rete e le meti inforno con agl0 e olio, 
in questo caso devi prendere ognitanto l'olio dal fondo della teglia e 
rimetterlo su, però vengono più saporite.
la capponata ha l'unica diddicoltà che devi azzeccare la taglia dei dievrsi 
cubetti o mettere le verdure in tempi diversi a seconda del tempo di 
cottura, sopratutto se ti piacciono un pochino più croccanti e meno 
mollicce.
B'Elanna. 

 mollicce.
giusto, in cucina le donne sono permalose... ma hanno ragione, lo sapevano
di metterle in tempi diversi, ma come si dice, caponata o capponata?
Ciao,
Franco


 di metterle in tempi diversi, ma come si dice, caponata o capponata?
Non so, sono sarda ed ho vuto una maestra altamente demente che non mi 
coregeva per non crearmi traumi, cosě ora mi traumarizzo ogni volta che devo 
scrivere qualcosa senza vocabolario perchč non so quante doppie metterci.
B'Elanna. 

Non so, sono sarda [...] non so quante doppie metterci.
Caponatta? :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Caponatta? :-)
Lol, così è più sardo, prò considera i 4 anni a Pisa che mi hanno sdoppiato 
let.
B'Elanna.