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Titolo: mangiare crude salse pomodoro

aprendo una confezione (bottiglia, tetrapack...) di salsa di pomodoro
si può mettterla sul pane e mangiarla, o occorre cuocerlo?
 
deve esserci scritto qualcosa sulla confezione?
 
parlo per i batteri, la pastorizzazione ecc.
 

 parlo per i batteri, la pastorizzazione ecc.
 
No, da questo punto di vista non penso ci siano problemi.
La sterilita' e' garantita da una confezione integra che, altrimenti, 
non garantirebbe la durata che ha questo tipo di prodotto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Mi stupirebbe molto non fosse sicura...
Anche perché secondo me nel dubbio ci dovrebbe essere scritto sulla confezione "da consumarsi previa cottura".


Se ti piace la conserva comprata cruda sul pane, i batteri possono solo 
migliorarla.

migliorarla.
 
?

 ?
 
Lui la conserva la concepisce solo cotta con funghi e carciofi.


No, io me la faccio in casa, avendo la fortuna di avere i pomodori 
dell'orto.
Ma se la comprassi, sicuramente non la mangerei cruda, visto che fa 
abbastanza schifo quella comprata, inclusa l'ultramitica e (a mio 
avviso) sopravvalutata Mutti.
Questo nulla toglie che sia edibile, ci mancherebbe, non sarebbe 
vendibile altrimenti, se non indicando l'obbligo di cuocerla prima.


Prendi la polpa mutti[1],  per l'amor diDio non la salsa, e te la metti sulle bruschette senza problemi, sale e olio o quel che ti piace. Io la mangio a cucchiaiate quando apro una lattina. Checchè ne dica Mardot, è tutt'altro che malvagia.
 
[1] 
http://3.bp.blogspot.com/-S4lnQJ0_iI8/Umt4TNshJ_I/AAAAAAAAAFc/7GwZG1FjLEg/s1600/polpa_mutti_b.jpg
 
 
Certo, vivendo in un paese con un po' di sole, e avendo un giardino decente potresti coltivarteli e conservare i tuoi, ma questo richiederebbe di cuocerli, a meno che tu non lo faccia fare da terzi (la conservazione). Quindi se vuoi il pomodoro crudo ti tocca usare roba industriale, che - ripeto - non è così male. Mutti dichiara solo pomodoro e sale come ingredienti, niente E*.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


In realta' la soluzione fai da te va benone anche con le perine 
comperate ai mercati generali-
 
Per quanto riguarda invece la polpa, secondo me tra i prodotti gia' 
pronti l'unica cosa valida per alcune marche sono i pelati interi.

a scriveva il 3/2/2015 :

Quando apro un barattolo di pelati non resisto
Ci faccio un bel sorso!

 
 
Ma sempre cotti, comunque, spero/immagino :)
Gente di Napoli mi diceva come fosse relativamente comune portare i propri pomodori per farli processare/inscatolare da qualche azienda artigiana, e poterli conservare a lungo. Il che, avendo un minimo di garanzia del processo, mi sembra una bella cosa.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Gente di Napoli mi diceva come fosse relativamente comune portare i propri pomodori per farli processare/inscatolare da qualche azienda artigiana, e poterli conservare a lungo. Il che, avendo un minimo di garanzia del processo, mi sembra una bella cosa.
 
Gente di Napoli mi ha cresciuto ;-)
Bottiglie di birra riciclate (per la passata) e vasetti Bormioli (per i 
pelati)
Pentolone diametro 80
Bruciatore a bombola
Macchinetta per passare e separare le pelli
Un giorno di lavoro per fare la passata per tutto l'anno.
 
:-)
 

 
 
"James T.Kirk"  ha scritto nel messaggio news:md2haf$3ek$1...@dont-email.me...

Magari con spruzzatina di vodka e tabasco....
 
:-))
 
Bye, Ludwig. 
 
 


mia mamma ha fatto cosě per tanto tempo (fine anni '70 o primi anni '80
,
poi chissŕ perchč ha smesso...
non si risparmiava piů tanto...?  paura del botulino...?


http://3.bp.blogspot.com/-S4lnQJ0_iI8/Umt4TNshJ_I/AAAAAAAAAFc/7GwZG1FjLEg/s1600/polpa_mutti_b.jpg
 
 
concordo sulla diff erenza tra polpa mutti e salsa mutti, a favore della
prima;
 
ma per il sugo immagino che sarnno meglio i pomodori interi mutti , poi da
passar a mano; qualcuno ha provato pomodori mutti interi contro polpa
mutti?
semprechè il tipo di pomodoro sia lo stesso

 semprechè il tipo di pomodoro sia lo stesso
 
Si, io uso entrambi, a seconda di cosa trovo nel negozio. Non sempre c'è la polpa. 
Prendo i pelati interi, e li frullo per 10 secondi, ottenendo una consistenza simile alla polpa.
Forse sono leggermente più gustosi, ma non ordini di grandezza.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

non si risparmiava più tanto...?  paura del botulino...?
 
Rottura di scatole non indifferente e schizzi di sugo dappertutto?
 
(io voto per questa).
 
Bye, Ludwig. 
 
 

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Il risparmio c'e' eccome, se pensi a quanto costa il prodotto 
confezionato e a quanto costa la materia prima e il gas per cuocerla.
 
La differenza di qualita' e' tale che non e' nemmeno lontanamente 
possibile fare un paragone, siamo proprio su galassie differenti, e non 
sto esagerando.
 
L'unica ragione per cui puoi smettere di farlo e' il tempo che manca (un 
giorno di lavoro piu' un giorno per andare al mercato piu' un giorno per 
preparazione prima e dopo), oltre che la voglia di farlo.
 
A quel punto la scelta se farlo o no e' in funzione del fatto che 
apprezzi o no il prodotto che fai.
 
Per me l'alternativa alla salsa di pomodoro (pelati o passata) fatta in 
casa e' la pasta senza salsa di pomodoro.
 

prima e dopo), oltre che la voglia di farlo.
 
esatto.... Ed è collegato al punto che dicevo io.
 
Poi devi anche vedere quanta ne consumi all'anno.
 
Io per esempio ne consumerò in tutto qualche kg all'anno, quindi
non è motivata la produzione casalinga.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 non è motivata la produzione casalinga.
 
Esatto, indicativamente noi ne facciamo andare una media di 2 
bottiglie/settimana. Quasi tutte tra pasta e pizza. Diciamo 110-120 
bottiglie/anno e ne avanzano un po' per la sicurezza di non restarne senza.