mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho fatto i biscotti di Gianmaria!

Stasera ho fatto i biscotti al cocco postati da Gianmaria qualche giorno fa,
li ho appena tolti dal forno.
Il profumino sembra promettere bene, ma devo ancora assaggiarli perchè sono
caldi.
Ho comunque delle domande da fare:
1) le dosi non sono un po' scarse? Io ho fatto il primo cilindretto ma era
veramente misero, così ne ho fatti altri due ottenendo comunque solo 30
biscotti in tutto
2) come hai fatto a tagliare i biscotti? Io ho seguito i tuoi tempi, ma ho
avuto molte difficoltà poi a tagliare i cilindri una volta tolti dal freezer
3) c'è un modo per ridurre le quantità di burro e ottenere comunque un
composto che non si sbricioli?
A parte queste critiche sono buoni(ho assaggiato lo stesso ;-9)
Ciao,  Mara :-)

composto che non si sbricioli?
Purtroppo no. Bisognerebbe snaturare completamente la ricetta.
A me il cocco non piace un granche' ed il burro alla mia eta' dovrei
solo guardarlo in pubblicita' ma una o due volte l'anno li faccio con
piacere.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Peccato :-(   Questo però non vuol dire che non li rifaccia ;-9
Ciao e grazie della risposta,  Mara :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SAlmine affumicato

Avete mai provato ad affumicare il salmone?

 Avete mai provato ad affumicare il salmone?
Sì.
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 
effefe...@virgilio.it
 ha scritto:

Per quanto tieni i filetti di salmone sotto sale prima di affumicare?

 Per quanto tieni i filetti di salmone sotto sale prima di affumicare?
Al massimo per 4 ore per ogni Kg di peso. In ogni caso il filetto non
deve stare "sotto sale", ma dev'essere parsimoniosamente cosparso con
poco sale, ed un eventuale (consigliabile)aggiunta di zucchero. Quando
invece prevedo un consumo immediato salo pochissimo e passo subito alla
fase di affumicatura.
Se ti interessa, qui c'è una ricetta sperimentata:
http://www.sossai.net/salumi/salmone.htm
A breve ne verrà aggiunta un altra con affumicatura su segatura, che
genera un salmone dal sapore più intenso. Comunque ci sono pesci più
interessanti da affumicare ;-)


 
effefe...@virgilio.it
 ha scritto:

Grazie è più o meno la conferma del mio metodo, a parte lo zucchero.
Quali altri pesci possono essere interessanti? mi piacerebbe sapere
tutto quello che si può affumicare.
Ho costruito un'affumicatore a segatura e ora vorrei sfruttarlo.
,

 Avete mai provato ad affumicare il salmone?
sì, in finlandia

 sě, in finlandia
E hai mai provato a fare un giro in Scandinavia in bicicletta la mattina ?
"PROOOOOOOOOOOOOOVA !!!" (cit.)
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilg...@infinito.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho fatto i croissant...

.. con la ricetta di Ciccio/Athena.
Sono venuti molto buoni!!!
non pensavo di riuscirci, invece e' stato piu' 
facile del previsto.
ho usato meta' dose (grazie Ely, ho messo un uovo + un
tuorlo!) e le girate non mi hanno dato nessun problema 
(mettevo sempre una mezz'oretta la pasta in frigo, grazie Athena!)
L'unica cosa da migliorare e' decisamente l'aspetto... :o)
ma quello lo lascio alla prossima volta.
ora ne ho una ventina da mangiare!!
ciao a tutti e buon inizio settimana
Laura
----
icq #152669514
----
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

L'unica cosa da migliorare e' decisamente l'aspetto... :o)
Per tagliare la pasta usa un coltello affilato ed eventualmente per
staccare la pasta dal tavolo una una spatola.
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cavolfiori alla siciliana?

Ciao a tutti/e...
 
Ho visto in una rosticceria dei cavolfiori in una teglia molto
invitanti. Sembravano cucinati con vino o aceto, olive e forse
sottaceti. Il pizzaiolo li ha chiamati "alla siciliana", ma non mi ha
dato altri indizi...
Ne sapete qualcosa? 
Grazie dell'aiuto.
 Ele

 ha scritto nel messaggio
news:ac6b6845.04021...@posting.google.com...

No
Però a me piacciono passati nell'uovo, impanati e fritti
Lady Bug

 ha scritto nel messaggio
news:ac6b6845.04021...@posting.google.com...

Ciao, il piatto che tu hai visto dovrebbe essere il "cavolfiore affogato".
Anzi..ne sono quasi certa.
Ha un sapore molto intenso (come gran parte della nostra cucina regionale)
ha olive, pasta d'acciughe cipollina ecc.
Provalo e se ti piace ti posto la ricetta.
Non lo faccio ora solo per motivi di tempo!
A presto, Fel

 ha scritto nel messaggio
news:ac6b6845.04021...@posting.google.com...

Io li ho in frigo cucinati dieci giorni fa, fanno schifo, se vuoi te li
vendo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come cucinare scampi in gratticola

mi dite tempo di cottura e varie ed eventuali per una buona cottura!
diciamo che sono innamorato degli scampi alla griglia che mangio in croazia.
grazie dam.

mi dite tempo di cottura e varie ed eventuali per una buona cottura!
Non so come siano gli scampi in croazia, ma per cuocerli alla griglia
direi che 5 minuti bastano, anzi, forse sono troppi. Diciamo che li
appoggi, dopo un minuto e mezzo li giri, e dopo un minuto e mezzo li
mangi :-)
Senza prepararli prima con niente, se sono freschi sono ottimi cosi'.
JoE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domani (per mardot)

ho in mente qualcosa di buono....
 
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
ahahaha ammazzati!


voglio saperne di più


no, ho capito


:-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: news carne di cavallo

Notizia curiosa. Anche questa non l'ho vista sui giornali:
zczc0136/SX4
WEF50121
R ECO S04 QBJA
CARNE EQUINA: A PARMA RECORD CONSUMI ATTENTI A FEGATO RENI
   (ANSA) - ROMA 18 SET - Parma e Barletta detengono il record
italiano dei consumi di carne equina: una media di oltre 15
chilogrammi pro capite più 1,2 chili di fegato equino a fronte di una
media nazionale di 700 grammi. Fegato e reni equini - avverte il
ministero della Sanità - possono essere però pericolosi per la salute
dell'uomo a causa della concentrazione di cadmio, un metallo
estremamente nocivo per la salute dell'uomo. I dati sono stati resi
noti dal sottosegretario alla Sanità Bruno Viserta Costantini nel
corso di una risposta ad un'interrogazione parlamentare. Tra il 1992
ed il 1994 è stato riscontrato che il numero di campioni di visceri
equini positivi a causa della presenza di cadmio era pari al 29% nei
puledri e al 22% negli equini adulti. Il contenuto medio di cadmio
nel fegato e nel rene di puledro è risultato rispettivamente di 1,44
e di 10,70 parti per milione (ppm).
Pietro

   (ANSA) - ROMA 18 SET - Parma e Barletta detengono il record
Grazie Pietro sempre interessanti le tue notizie, staro' piu' attenta
al fegato di cavallo non vorrei mi venisse un fegato da cavallo...
Ciao! Vivetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco una ricetta torta al cioccolato

Chi mi puņ aiutare?
Cerco una semplice ricetta di una torta che abbia come ingrediente il
cioccolato fondente.
Grazie!

 Chi mi può aiutare?



Vai al sito:
www.chococlub.com
Ciao Patty

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: menù del 30/11/2005

 arrosto baciato
nonononono! a quell'arrosto viene fatto ben altro! vergogna! LOL!

 zuppetta di cozze e vongole
Io prendo questo :-)
Mi dai le ricette?
Silvia

 
pomodoro? :-P
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 pomodoro? :-P
"Un sedatAvo?!?"
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 con o senza p.....? ;-))
Ma Gretel! Abbi pietą di me prima di osare certe allusioni alla p..bip:
se ti sparano una cannonata, colpiscono anche a me :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 se ti sparano una cannonata, colpiscono anche a me :-)
beh, ma non ho mica detto che invece tu la usi e la metti nel.... all'...per
condire la......;-P

 con o senza p.....? ;-))
con tante:
p enne
p iselli
p rosciutto
 p azienza!!!!!!!!!!
;o)) 

  p azienza!!!!!!!!!!
la cremina la fai facendo spappolare un po' i piselli? o in che modo?
e' per trovare qualcosa che leghi senza dover abbondare con l'olio
grazie
steo153
-- 
Nessun amore e' piu' sincero dell'amore per il cibo
                               [George Bernard Shaw]
Prossimamente su questa rete...
 
http://torsk.altervista.org/ihc/menu.html


occhei adesso ho un po' di tempo; solo burro+prosciutto cotto a 
dadini+vb+poca cipolla+spicchio d'aglio schiacciato+piselli+eventualmente 
acqua calda
se i prodotti sono di buona qualitą il risultato č ottimo, la *puccetta* 
vien da sola ;o))
p saluti, capsy 

> zuppetta di cozze e vongole:
pentola alta+oevo+aglio+cozze e vongole, fuoco alto+vb+prezzemolo quando 
sono tutte aperte servire su crostoni di pane tostato con puccetta 
abbondante in terrine monoporzione 

 ottimo, la *puccetta* vien da sola ;o))
Hai fatto un corso da sminatore? ;)))


 Hai fatto un corso da sminatore? ;)))
?????????????????????? :o(( 

 ?????????????????????? :o((
Ammiravo il fine camminare tra mine, come la domanda su "Con cosa 
fai la cremina".
Io avrei sparato un bel "Panna, ovvio" ;)


 Io avrei sparato un bel "Panna, ovvio" ;)
quell'argomento su questo NG ti insegna a camminare sulle uova!!! :o))))))))
salutiequilibristici, capsy 

 Io avrei sparato un bel "Panna, ovvio" ;)
:-)
non aveva nessun secondo fine quella domanda
non volevo tendere una trappola a capsicum, e poi ero sicuro che non 
avrebbe risposto "p anna"


 sicuro che non avrebbe risposto "p anna"
L'immaginavo, e' che quella domanda, anche posta con tutte le 
buone intenzioni, puo' diventare una bomba a orologeria di rara 
viullenza.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sempre a proposito di pane

Ma voi a che temperatura cuocete e per quanto tempo mediamente?
diciamo una forma da mezzo chilo ed una forma da 1 chilo, idratato tra
il 57% ed il 60%
ale

 Ma voi a che temperatura cuocete e per quanto tempo mediamente?
Inizio 220/230 �C
poi 190 �C
  per 40/45 min
Ciao
Fabio


  per 40/45 min
confermo, + o - i dati sono quelli, se voglio un pane piu colorato con 
la crosta parto da 250 e scendo a 210, per� tengo molto umido in forno

 la crosta parto da 250 e scendo a 210, però tengo molto umido in forno
Quindi a me servirebbe esattamente il *contrario*.
Hai presente i panini delle fette di via pia? quelli bianchi.
A me serve alveolatura molto fitta e piccola, mollica morbida, crosta
praticamente assente.
Mi sto convincendo di parlare di una idratazione intorno al 50% e zero
umidità, ovvero il contrario di quello che pensavo oggi pomeriggio.
ale

 umidit�, ovvero il contrario di quello che pensavo oggi pomeriggio.
Tieni anche conto che quei panini l� sono al latte.

Mardot ha scritto:

... e hanno una parte di manitoba, di sicuro.

 il 57% ed il 60%
Una forma da 1,5kg al 60% 30' 220ºC seguito da 30' 180ºC, ventilato, 
forno vecchio, termostato molto aleatorio, niente acqua nel forno.


poi dipente anche dal forno...il mio ha 20 anni e per tenere la temp uso 
una piastra di refrettario di 3 cm d'altezza
per il colore del pane, il malto colora meglio del calore (a volte 
brucia il pane :-( )
ciao
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema Catalana

Buongiorno a tutti,
in attesa di partire per le ferie (so che non ve ne può fregar di meno...)
ieri sera ho gustato una deliziosa crema Catalana.
C'è per caso qualcuno di voi che ne conosce la ricetta???
Grazie mille,
Milena (che sempre vi lurka!)

 wrote in message
037k5.35287$dF5.7...@news.infostrada.it...

Crema Catalana
Dosi per 4 persone:
1/2 Lt. di latte,
1 baccello di vaniglia,
un pezzetto di cannella,
2 uova intere,
4 tuorli d'uovo,
80 gr. di zucchero,
per il caramello:
100 gr. di zucchero.
1. Versare il latte in una casseruola. Aprire il baccello di vaniglia e
togliere i semini; mettere l'uno e gli altri nella casseruola. Aggiungere la
cannella e portare lentamente ad ebollizione. Togliete la casseruola dal
fornello.
2. In una ciotola, rompere le uova e unire i tuorli e lo zucchero. Sbattere
bene con una frusta per 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e
spumoso.
3. Togliere il baccello e la cannella dal latte; aggiungere a filo le uova
battute.
4. Porre la ciotola a bagnomaria in acqua leggermente a bollore. Battere con
la frusta per circa 15 minuti finchè la crema non ragginge la giusta
densità.
5. Trasferire la crema in quattro coppette da portata. Lasciarla raffeddare
e metterla in frigo per circa 30 minuti.
6. Versare lo zucchero per il caramello in una casseruola con 1/8 di Lt. di
acqua e metterla sul fornello a fuoco basso. Lasciare sobbollire finche' non
si forma un caramello scuro. Versarlo ancora caldo sulla crema, in modo che
lo zucchero s'indurisca e formi uno strato sul dessert. Rimettere le
coppette in frigorifero per almeno 1 ora.
--
  Roberto.
"Ci sedemmo dalla parte del torto,
perchè tutti gli altri posti erano già occupati".
Bertold Brecht

   Roberto.
Grazie mille Roberto!
sono appena tornata dalle ferie ed al più presto la proverò! ti farò sapere!
Milena

vorrei emendare il punto 6. della ricetta.
  la crema catalana se non erro prevede non la stesura del caramello, ma
di cospargere la superficie della coppetta di zucchero, da fare
caramellare con apposito ferro piatto arroventato, sulla coppetta
medesima.
Paolo

 wrote in message
Asem5.72751$dF5.1...@news.infostrada.it...
Ciao Roberto,
ho provato a fare la Crema Catalana già tre volte... e per tre volte non
sono riuscita a mangiarla perchè ogni volta "impazzisce". cosa c'è che non
va? Io seguo alla lettera le tue indicazioni, è tutto giusto?
Grazie in anticipo della risposta.
Milena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Resoconto + domanda

Allora... ieri sera è stato prodotto un risotto alle code di gambero.
Ho fatto un bel brodino con cipolla, carota, sedano, gli scarti dei
gamberi tostati e un pezzo di salmone (che domani mi sbafo con olio e
prezzemolo).
Ho fatto un soffritto di cipolla che ho aggiunto al riso (*) dopo la
tostatura.
Ho sfumato con il vino (**).
Ho cotto il risotto aggiungendo il brodo un po' per volta.
Pochi minuti prima di fine cottura ho saltato le code fatte a pezzi in
olio d'oliva (alla mia ragazza, purtroppo, non piace l'aglio).
Al momento di mantecare ho aggiunto l'olio di saltatura e ho mescolato, ho
disposto le code sul risotto e ho lasciato riposare qualche minuto.
Ho servito con un decorativissimo rametto di prezzemolo.
Risultato: molto molto buono.
Grazie a tutti per i consigli.
E ora la domanda: mi ritrovo von un vasetto di brodo di pesce che sarebbe
assai peccato buttare. Posso congelarlo?
Boiler
*) Riso: come da suggerimento niente roba industriale. Riso Baldo da una
piccola produzione biologica. Curiosità: la risaia piu' a nord d'europa.
**) Vino: Dôle Blanche del 2006. La Dôle Blanche è un vino tipico del
Vallese (Svizzera). Composto da pinot nero e gamay vinificati in bianco.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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si 

 assai peccato buttare. Posso congelarlo?
cettamende !
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

piccola produzione biologica. Curiosità: la risaia piu' a nord d'europa.
Sizzano?  :))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Sizzano?  :))
Ascona :-)
Boiler



io avrei fatto senza cipolla,
ma non mi intendo molto di crostacei,
è solo una sensazione,
avrei piuttosto strofinato un po di aglio sulla padella,
senza esagerare, visti i gusti della tua ragazza. 

è solo una sensazione,
io voto invece per la cipolla o cipollotti 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Scalogno invece della cipolla, E strofinata di aglio.
Ciao
F.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PANDORO, ANCORA SENZA RISPOSTA

 >>casa è faccio spesso il pane.
ciao,
anche se non era per me ti rispondo perche' anche a me piace preparare
prodotti da forno in casa (anche se invero ultimamente mi manca il tempo
materiale)
il pandoro mo' l'ho stampato e lo provo (il prox e' un we lungo!!)
anche perche' le mie puzzole lo adorano e quello che solitamente
prendo loro dal panettiere dura al massimo 3 gg. :((
il pane tu come lo prepari?
a me piacciono molto quelli con i cereali segale, farro, avena
anche se non sempre trovo le farine
ciao
Liana

...

ciao, io faccio diversi tipi di pane, ma quello che ultimamente faccio è il
pane arabo.
mescolo farina di grano duro con farina bianca , meta e meta,e mezzo cubetto
di lievito di birra per 500 gr.  farina.
La caratteristica del pane arabo e che deve essere vuoto dentro e gonfio. e
leggero, con l'impasto,
forma delle pagnotte lascia lievitare 15 mn, poi schiacciale come pizzette,
e lascia lievitare
per 2/3 ore. Mettile sul piatto del forno che deve essere caldo , quindi
lascialo nel forno
quando l'accendi per riscaldarlo al massimo della temperatura (il mio fa 250
°), e mettila nella parte più alta. 10 mn. il tempo di cottura.
In questi giorni sperimenterò il lievito naturale, poi ti faccio sapere.
Le farine di cui parli le puoi trovare nei negozi di prodotti biologici.
Un pane molto buono lo faccio con la cipolla e l'aneto. Ti interessa?
ciao Maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: una cosina fresca:

insalata di fagiolini e arance:
2 arance rosse
600 g di fagiolini
1 cucchiaio di mandorle a lamella
3 cucchiai di olio
extravergine d'oliva
sale e pepe
Spuntate i fagiolini, eliminate l'eventuale filamento, tagliateli 
trasversalmente a tocchetti e cuoceteli in abbondante acqua salata a 
bollore per 9-10 minuti. Scolate al dente e lasciate raffreddare del 
tutto. Mettete in un tegame antiaderente le mandorle a lamelle e fatele 
tostare, mescolando spesso e facendole saltare, affinch� diventino 
dorate in modo uniforme, bastano pochi istanti. Appoggiate le arance su 
un tagliere poi con un coltello ben affilato pelate al vivo poi 
tagliatele a spicchi in modo da togliere anche la pellicina che copre 
gli spicchi.
Raccogliete in una ciotola il succo d'arancia filtrandolo, versate 
l'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Emulsionate il tutto 
con una forchetta. Disponete i fagiolini insieme alle arance nei piatti 
da porzione, cospargete con le mandorle tostate, irrorate con la salsina 
d'olio e succo d'arancia, infine servite. 

 
bellissima ma le arance rosse adesso non le trovi... C ene sono di 
bionde non male se sicule...

 bionde non male se sicule...
Slurp!!! Ma anche sarde...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)


Dici che ci stanno bene??!!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
lol Mi riferivo alle arance...


 bionde non male se sicule...
okkei la rice contiene gli ingredienti per il miglior risultato 
possibile, poi ovviamente si pu� eseguire con quello che � reperibile al 
momento.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cucina italiana ha circa 50 anni, la pizza è nata negli US

e il parmigiano nel Wisconsin
 
https://www.ilfattoquotidiano.it/2022/03/11/la-pizza-quella-che-conosciamo-oggi-e-nata-in-america-allinizio-era-bianca-con-olio-e-aglio-i-falsi-miti-della-cucina-italiana-in-un-podcast/6493008/
 
 
l'avevo sentito per radio, in viaggio, troll potentissimo


troll una cima di rapa, e' tutto vero
 
altrimenti mi devi spiegare come possa un Paese con 150 di storia, avere 
una cucina con una storia piu' lunga, e' ovvio che la nostra cucina non 
esiste, e' ovvio che la nostra cucina non e' altro che il completamento 
del processo di mutuazione di cucine terze parti


ma io lo sapevo però i commenti su fq sono molto lol

 
https://www.ilfattoquotidiano.it
 
 
Il fatto quotidiano, eh...
B-)
 
"Da oltre quindici anni mi occupo di storia dell’alimentazione e dei 
mercati alimentari e, in questo lasso di tempo, mi sono 
progressivamente reso conto di aver alimentato, io stesso, certi miti 
sul cibo e la cucina italiana che, documenti alla mano, non stavano in 
piedi. Per questo ho deciso di smontarli“.
 
rotfl
 
Pensa, DA OLTRE QUINDICI ANNI si occupa di cibo.
E non ci capisce un gran cazzo ancora oggi. Forse è il caso che cambi 
mestiere.
 
lol lol lol lol
lol lol lol
lol lol
lol
 
PS comunque, scherzi a parte, in USA (in Illinois, forse sarebbe meglio 
dire) sono davvero convinti che la pizza sia nata a Chicago.
E che Seattle sia la capitale mondiale del caffè.


cercano continuamente di toglierci le nostre (poche) glorie, maledetti
 
ALLA PUGNAAAAA

 ALLA PUGNAAAAA
 
Bombardiamoli. :-D

 ALLA PUGLIAAAAA
 
Quoto.
 
B-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vongole?

Non ho mai preparato la pasta con le vongole... Mi dite come si fa a pulirle
e a farle aprire?
Grazie!
Sil

 tutte aperte, meno quelle da buttare.
Prima però io le metto un po' di tempo (dipende da quanto tempo ho, ma il 
giusto tempo sarebbe 2 ore) a spurgare in acqua salata per fare uscire 
l'eventuale sabbia.
Scolapasta immerso in insalatiera con acqua salata.
Ciaooo! 

 
Ma voi non filtrate il sughetto prima di utilizzarlo? Ho sentito molte 
tecniche per levare la sabbia, da quella suggerita da madeinitaly a 
quella di battere le vongole sul tagliere, ma alla fine io filtro 
sempre tutto perchè se per caso rimane della sabbia si rovina il 
piatto...
--
Se Vedemmu,
   Gian
[
http://gian74.blogspot.com
]

 perchč se per caso rimane della sabbia si rovina il piatto...
Si, anche io sono ossessionata dalla sabbia... mi rovina la mangiata!
Il sughetto lo ripasso, ma la sabbia puo rimanera anche attaccata alal 
vongola (e se le lavi gli togli tutto il sapore).
Con il doppio trattamento (acqua salata + filtro sughetto) spero di 
toglierne il piů possibile!!  ;) 

 toglierne il piů possibile!!  ;)
qui aggiungerei la "battitura" cioč farle cozzare a due a due cosě da 
sentire il rumore "a vuoto" di quella bastarda (c'č sempre) vuota di 
mollusco mna piena di sabbia, oppure per estrema sicurezza forzare 
leggermente l'apertura con la punta di un coltellino, la resistenza 
indicherŕ l'animale vivo e sano, la cedevolezza l'animale morto o la sabbia 
all'interno.
salucapsy 

 ha scritto:

Si' lo avevo dimenticato ma da diverse prove non e' fondamentale in
quanto l'acquetta rilasciata in padella va comunque filtrata al
passino fino.
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

 sabbia all'interno.
Io con pazienza certosina prendo la vongola tra indice e pollice e faccio 
slittare le due valve su se stesse; se sono ferme le uso, altrimenti via.
-- 
La conoscenza č vita con le ali (K. G.) 

 slittare le due valve su se stesse; se sono ferme le uso, altrimenti via.
Ma voi asserite che *solo* le vongole morte possano contenere sabbia?



no, vive possono avere un certo contenuto di sabbia, alcune muoiono e 
vengono mangiate da altri animali,restano i gusci che si riempiono di 
sabbia, spesso nera, che se si aprono in cottura mandano a ramengo tutto il 
sugo! 

 sugo! 
Ah ecco, grazie per la precisazione! ;)



In aggiunta alla spiegazione di capsy, quella sabbia nera che lui cita č 
ricca di parti organiche in putrefazione, ecco perchč č opportuno 
controllarle bene e "saggiarle" una per una. Spesso hanno una chiusura  che 
sembra sottovuoto e non appaiono da buttare.


 Giovanni
così a orecchio non mi attira affatto :-(
Monica

cosě a orecchio non mi attira affatto :-(
In cucina piu' che orecchio ci vuole palato e riuscire nella non
facile arte di sentire il sapore da una descrizione.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ..salame dimenticato

come da oggetto, avrei dimenticato dell'ottimo (almeno spero) salame di
cinghiale, comprato ad arezzo, in un sacchetto, per sbaglio, circa 20 giorni
fa...
dio mi fulmini, lo so, ma l'ho fatto...
ora puzza di ammoniaca...è ancora commestibile, secondo voi?
 io quasi temo a mangiarlo..anzi, perfino ad aprirlo!!!!
Cosa faccio? Dopotutto, in casa non è che abbia fatto 'sto gran caldo...
però il puzzo è davvero sconfortante....
il farei la prova assaggio, ma dopo i timori inculatimi su botulino et
similia, non so...
dite voi...

 dite voi...
Al massimo ti chiedo scusa, non ho resistito...
-- 
Lozzìo Edo
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzìo,
e non c'è bisogno di dirtelo..."
________________________


...ehm..chiedo scusa: INCULCATIMI...non volevo essere volgare...

 però il puzzo è davvero sconfortante....
Buttalo. Come tutte le cose: quelle ottime diventano pessime, quando si
guastano.
Cmq è un buon pretesto per tornare ad Arezzo che è bellisima : )
didy


Cucų l'Aretina e'  tanto contenta che qualcuno si ricordi della sua
citta' (che sara' piccina e petulante ma dove garantisco si sta' bene
e si mangia ancora meglio ! ) 
Vi lurko.. sono a dieta ma vi lurko !!

p+ ha scritto:

Se puzza di ammoniaca dopo soli 20 gg, vuol dire che ti hanno rifilato
una fregatura.
Te lo dice uno che mangia pane e cinghiale quasi tutti i giorni... :-)
Nice
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta "tradizionale"

Alla voce "tradizionale" il vocabolario dice:
 
tradizionale agg. [der. di tradizione]. – Della tradizione, che è per 
tradizione, che corrisponde a una tradizione.
 
Quindi, checche' ne dicano as e i suoi seguaci, e' sufficiente che in 
casa vostra una preparazione si sia sempre fatta in un certo modo, che 
potrete chiamarla tradizionale, senza paura di cadere in errore, perche' 
l'aggettivo "tradizionale" non tiene (giustamente) conto dell'estensione 
della tradizione.
 
Quindi, possiamo nuovamente ripartire con tutte le varie ricette 
tradizionali, il pesto tradizionale, la salade nicoise tradizionale, la 
torta pasqualina tradizionale, e ti ci, e ti ci, e ti ci.....
 
Tanto vi dovevo. :-P
 


Ma va' a ca°°re anche tu, va':-PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
 
tchitchitchi, tchitchtchi, tchitschitchi, ma da quale data parti?
Specifica millennio, se prima o dopo cristo, secolo, anno, mese, giorno, ora, secondi e millesimi di secondo, se no non vale:-D
 
DDV


Vedi, se al posto della parola "tradizione" usassi la parola "tipicità", ci andresti molto ma molto più vicino.
 
Esattamente, quale sarebbe la tradizione della salade nicoise?
 
ale

Esattamente, quale sarebbe la tradizione della salade nicoise?
 
Scusate eh, ma dalle vostre parti non fa abbastanza caldo?
Ovvero, non è che tutto ciò non è altro che il naturale effetto del troppo 
caldo?
 
             :-))
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
è un thread di interesse inversamente proporzionale alla temperatura ambiente

 è un thread di interesse inversamente proporzionale alla temperatura ambiente
 
Quoto.
 
DDV

 Esattamente, quale sarebbe la tradizione della salade nicoise?
 
In casa mia non abbiamo la tradizione di fare la nicoise.


corretto, allora per partecipare accendi il condizionatore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pie Blob ai frutti di bosco...

perche' blob???... perche' il pie e' venuto buonissimo pero', un po'
orrendo a vedersi.... praticamene il magma fruttico e' sblobbato,
staccando quasi tutto il coperchio dalla base (e dire che lo avevo
attaccato per benino) ora, credo che i casi siano due:
1) ho messo troppi frutti di bosco 
2) ho fatto pochi tagli evaporatori
oppure entrambe...
con quello alle mele non mi e' mai successo, forse perche' e'  meno
liquida la farcitura... non so. 
Voi che dite, il motivo deve esser stato il troppo ripieno ??
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


ROTFL ;-)

1) ho messo troppi frutti di bosco 
E' un errore molto comune, quando si prepara un Pi, quello di
esagerare con un ingrediente. Propongo di aggiornare i vari siti di
Gennarino, Romano ecc. con un avviso in tal senso.
Ciao,
G.

Gennarino, Romano ecc. con un avviso in tal senso.
ah davvero ??? quindi e' senza dubbio colpa del troppo ripieno...
accie


ehm mi sa che non hai letto i thread lemin pi e lemon pi-2 ;-)
no aspe, non ho risposto al tuo messaggio perche' non capivo cosa
c'entrasse ne' l'ironia.. forse oggi sono off, a volte capita...
ma io mica ho detto che sapeva troppo di frutti di bosco anzi era
proprio ottimo....... 
ho solo detto che si era staccato il coperchio...
quindi mi spieghi la battuta che stavolta passo e non l'ho capita ???


ma i thd incriminati li hai letti o no?
uffaaa li ho letti.... ma non capivo cosa... vabbe' va vado a letto
che e' meglio... le battute o si capiscono subito o niente :-)))


commenti sulla meringue pie del giamma.
ok ed anche qui ci sono... quello che non aveo capito e' perche'
quando ho chiesto "allora la colpa e' che ne ho messi troppi..." tu
hai detto di leggere il thread su quello al limone...
saro' insistente .. ma non c'entra nulla !!!!!
avevo capito la battuta imitativa... ma il proseguo no !!!
anche perche' dopo la battuta mi aspettavo una cosa tipo p.s. si' ne
hai messi troppi :-)))
si dovrebbero  le battute se non si sa anche la risposta alla domanda
posta :-)))))


shakespeare diceva infatti:
oohh questo thread linguistico invece debbo essermelo perso... quindi
io ho fatto un pi ai frutti di bosco ?? ed al plurale continua a fare
pies oppure pis ???


pies oppure pis
Pis, e se sono molti, tant pis.
Ciao,
G.


Questa devo postarla alla mia ex insegnante d'inglese di Londra
:-DDDDDDDDD
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: non ha torto, dai

http://www.wimp.com/kitchenequipment/
 
 
 
ergonomia a scapito della funzionalitï¿œ ?
 
-- 
Credi nella magia, babbano!
 
 


 
guarda che fai confusione l'ergonomia serve ad aumentare la 
funzionalita' e non il contrario
 
forse volevi dire design
 
infatti la frusta e' esteticamente bella da vedere ma non e' funzionale
 
ha il baricentro spostato, chi lo ha progettato non ha tenuto conto di 
questa cosa perche' si e' guardato l'aspetto piu' che l'uso e magari ha 
pensato che schiacciando il culo del manico e facendolo a becco sarebbe 
piu' facile da appendere
 
avrebbero risolto facilmente stampando nel manico di plastica una serie 
di solchi a VV per aumentare il grip


sapessi quante volte................
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 solchi a VV per aumentare il grip
 
I solchi, in culinaria servono soltanto ad aumentare le probabilitï¿œ di 
accumulo di cibo residuo anche dopo il lavaggio.
Meno solchi, meno sporco.
Bastava lasciare la parte cilindrica.


Il 23/03/13 12:24, Catrame ha scritto:

Va bene tutto e' vero, specie che spesso si sacrificano al design sia 
funzionalita' che ergonomia, ma anche pretendere di lasciare la frusta 
in bilico sul pentolino e' da fessi per almeno tre ragioni:
1 il pentolino e' caldo, l'impugnatura e' di plastica e si potrebbe 
fondere con possibilita' di contaminare l'alimento
2 e' comunque un equilibrio instabile, gli attrezzi quando non in uso 
vanno riposti in un luogo adeguato
3 il manico smanacciato e sudaticcio a ponte sull'alimento puo' causare 
contaminazione per caduta o per evaporazione-condensazione

 Bastava lasciare la parte cilindrica.
 
beh avrebbe perso la ricercatezza nel design.... :-D
 
Le soluzioni tecniche ci sono e miscelandole tra loro consentirebbero
ai solchi a VV che ho suggerito di non essere troppo profondi e non 
trattenere il cibo....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mini friggitrice lidl

allora:
un'amica compra 'sta cosa e poi mi dice:
 
tu che sei del mestiere
-mode super incaxx on-
come si fa togliere la vaschetta per lavarla?
 
dopo vari improperi e la scoperta che "il libretto istruzioni non so più 
dov'è" le dico che guardo in rete e senz'altro trovo il sistema;
ma in rete trovo qualcosina ma non come far uscire la vaschetta 
d'acciaio che sembra  incollata! però trovo che "è lavabile in 
lavastoviglie" quindi un bip di sistema per farla uscire ci deve essere!
qualcuno di voi l'ha presa o sa come fare??
grazz
 
trattasi di questa:
http://i.imgur.com/3fuEfF4.jpg
 
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
 
http://www.kompernass.com/admin/view/manual/a9f3280b59be3dc1a596b196c5915ab8.pdf
 


Andare direttamente alla pagina 18 :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
grazie a tutti e due ma è un altro modello!


 come si fa togliere la vaschetta per lavarla?
 
Non si smonta, è lo stesso modello che ho preso e restituito senza nemmeno usarla, proprio per questo motivo. Anche io ero stato ingannato dalla scritta, probabilmente relativa al solo cestello, l'avevo presa proprio perché la mia vecchia funziona benissimo ma ha la stesso "difetto" (non si smonta la vaschetta).
 
Poi se scopri che si smonta e ho fatto una figuraccia, almeno dimmi come!!
 
m.

 
http://i.imgur.com/3fuEfF4.jpg
 
 
questa credo non si smonti, almeno mi sembra quella che avevo visto 
tempo fa e ci avevo fatto un pensierino (l'altra LIDL che ho serve 3lt 
di olio e per friggere i dolci sporadicamente mi scoccia buttare così 
tanto EVO) poi in negozio me la rigirai mezz'ora e ci rinuncia perché 
non vidi possibilità di smontarla. Comunque su kompernass si dovrebbe 
trovare il manuale con un po' di pazienza.

Forse è questo
 
http://www.lidl-service.com/cps/rde/SID-0AE682DE-B0B49D80/lsp/hs.xsl/product.html?id=128249442&rdeLocaleAttr=it&title=2%20in%201%20/%20Mini-friggitrice%20con%20fonduta
 
 
Comunqu se sulla scatola c'è il codice IAN lo puoi ricercare sul sito 
lidl a colpo sicuro


Non si smonta
 
Esatto. Dal sito tedesco della Lidl:
 
Frittierkorb aus Edelstahl (spülmaschinengeeignet)
Traduzione: Frittura cestello in acciaio inox (lavastoviglie)
 
Antihaftbeschichteter Ölbehälter (nicht entnehmbar)
Traduzione: 
serbatoio dell'olio antiaderente (non rimovibile) 
cicero®
--

Esatto. Dal sito tedesco della Lidl:
 
http://www.lidl.de/de/silvercrest-mini-fritteuse-mit-fondue-sfm-840-a2/p202301
 
cicero®
--


grazie!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panna da cucina, questa sconosciuta!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sono nuova di questo NG e quindi è d'obblico salutarne tutti i
frequentatori.
Vi assicuro che prima di postare ho cercato su Google usando moltissime
chiavi di ricerca senza ottenere alcun esito positivo..........
Praticamente sto cercando una ricetta che descriva come fare la panna da
cucina. :-))))
Mi segnalate qualcke link dove posso documentarmi?
Grazie
--
Debora
http://xoomer.virgilio.it/giuseppe.falone/
!!Fotomontaggi, Morphing e altro!!

 cucina. :-))))
senti io come fare te lo dico, ma non odiarmi..
materiale: un secchio, una mucca, una stalla, un frigo.
Metti il secchio sotto alla mucca, e mungila.
Riponi il secchio in luogo fresco (molto fresco) per un paio d'ore.
Ritira con un cucchiaio la panna che rimonta sulla superficie.
É un pó (molto) schematico e semplificato, ma la panna da cucina non é
altro che questo residuo grasso che affiora sul latte. 
Ritirandolo si ottiene da una parte la panna (che poi é lavorata per
ottenerne un prodotto uniforme, quindi talvolta addizionata di latte a
seconda della % di MG voluta, e stabile, grazie alla pastorizzazione),
dall'altra il latte scremato.
Mi spiace di deluderti, ma come vedi non é una ricetta...:(
(ovviamente ho saltato dei passaggi non necessari per la spiegazione)
G.


non, no basta così
pensavo fosse + semplice............. ad esempio come fare la besciamella,
grazie ugualmente, vorrà dire che continuerò a comprarla :-((((
ciao


 chiavi di ricerca senza ottenere alcun esito positivo..........
Č uno scherzo, vero?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: promessa mancata

Causa terribile giornata di lavoro, non son riuscito ad andare al
mercato di Porta Palazzo e quindi niente elenco di varieta' di fagioli
che avevo promesso.
Perdonatemi, forse lunedi' .......
Italo



Saresti per caso di Torino ?
Presto, prepara la scheda che ti aggiungiamo alla colonna Sabauda...

Presto, prepara la scheda che ti aggiungiamo alla colonna Sabauda...
quale scheda?
Italo
PS ora posto anche l'elenco delle varieta' di fagioli (se interessa)

Presto, prepara la scheda che ti aggiungiamo alla colonna Sabauda...
gia' la scheda, .......
son andato a vedermi il sito di IHC, 
ma i dati per la scheda a chi li devo mandare?
Italo

ma i dati per la scheda a chi li devo mandare?
Anche qui nel gruppo.
-- 
Gianmaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re:Fw:"Jazz from New Orleans" cena Cajun e concerto "Capurro Jazz Quartet"

 vorrei sapere quale cucina "etnica" a me non interessa affatto...:-))
Ciao Ruggine, non lo dire a me... adoro quella indiana e assaggio sempre
tutto.
Hai mai partecipato al festival del Mediterraneo a Genova,
ricostruiscono un "suk" e si mangia cose dalle provenienze piu'
disparate, in una piazza sul mare si ha una visione generale di tante
cucine, un'esperienza mistica!
Se non sei scodomo/a facci un salto una volta, non ricordo le date ma da
www.portoantico.it
 ci si arriva. Un grazie a tutti e spero di aver
ricambiato le informazioni con altre informazioni. ;-)
Ciao.
Luca First Fish

> > Mi hanno segnalato sta serata... ma com'e' sta cucina cajun?!
grandioso. prenotato.
non sapevo dell'evento quindi il tuo msg è stato utilissimo
In particolare la cucina Cajun non mi risulta abbia molti esponenti nella 
ristorazione, anzi nessuno a genova e neppure nella zona meneghina mi 
risultano...
Speriamo non sia il solito catering tutto incluso vergognoso che a volte i 
locali sfruttano per questi eventi etnici; mi è capitato di mangiare del 
sushi ignobile e.g. 

 > Mi hanno segnalato sta serata... ma com'e' sta cucina cajun?!
Al telefono mi hanno detto "caiun"... non chiedo il giusto "cheigian", 
però.... ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tartufo nero

Conoscete qualche ricetta interessante?
Grazie
Luca

 wrote in message
nR_%3.2632$Wa.1...@typhoon.libero.it...


 Luca
Prova a dare un'occhiata a Vissani Kataweb (con il dovuto scetticismo):
http://www.kwcucina.kataweb.it/vissani/42/
qualcosa di interessante sulgi accostamenti c'è, non prenderlo alla
lettera se no c'è da impazzire.
c.j-

lettera se no c'č da impazzire.
Ehehehehehehehehehe...^____^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortelli...

scusate,  impenitenti amici di ... mestolo...
qualcuno sa fornirmi la ricetta per i tortelli di patate, per intenderci
quelli della zona del Mugello?
vi sarei cosě grata....
                                    M.

nel passa patate.........
Sei stata gentile e assolutamente esauriente...
per la pasta all'uovo me la cavo.. sě..
Grazie di nuovo.. e a buon rendere!!
                                    M.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: taralli bolliti, suggerimenti?


salut'!
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 immaginare che praticamente non lo compro piu'
Pensa che a me la pagnotta toscana, quella sciocca, fa impazzire!
Il mondo ï¿œ bello perchï¿œ ï¿œ vario...  :-D
Judas

 Il mondo � bello perch� � vario...  :-D
parole sante :) sul serio eh
io invece e compro solo per farle indurire (tanto fanno prestissimo :P)
per poi farci la pizza di carne che � uno dei miei piatti preferiti in
assoluto, che mi sono modificato ad hoc con uno strato in mezzo di uova
e piselli :)



non sono solo bolliti, sono bis-cotti, credo li cuociano nelle teglie 
con olio io li ho cotti a secco.


Beccati codesta ricetta, l'ho rinvenuta or ora nel deposito; non son certo 
ma credo sia del "prode" gennarino di quando s'incamminava per codeste 
contrade.
:-)
Gi
*********
Ingredienti:
      1kg. di farina tipo "00" 0.30 l. di vino bianco secco
      gr. 30 di sale fino 0.25 l. di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Impastate insieme la farina, il vino, l'olio e il sale fino ad ottenere una
pasta elastica ed omogenea.
Lasciatela riposare, coperta da un panno, per 20 minuti in un luogo non
freddo.
In una capiente pentola portate ad ebollizione dell' acqua in cui avrete
aggiunto 1 cucchiaio di sale.
Formate ora i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini di circa 1 cm di
diametro e di circa 8-10 cm di lunghezza e chiudeteli su se stessi
sovrapponendo le estremit� e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.
Prendetene una decina alla volta e immergeteli nell'acqua bollente e
ritirateli, aiutandovi con una schiumarola, appena salgono a galla.
Sistemateli su di un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare per qualche
minuto.
Oliate una teglia da forno e adagiatevi i taralli senza farli toccare uno
con l'altro.
Infornateli nel vostro forno, che avrete gi�  portato precedentemente a
200�,  e fateli cuocere per circa 40 minuti. ( devono diventare di un
marrone molto chiaro )
Se volete potete aromatizzarli: per farlo, nella fase dell'impasto,
aggiungete uno di questi ingredienti... semi di finocchio, sesamo,
peperoncino, origano, scaglie di cipolla disidratata. Per un chilo di pasta
basteranno 5-6 grammi di aromi.
*************
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 di diametro e di circa 8-10 cm di lunghezza
un po' mingherlini per i miei gusti :D



Nessuno ti vieta di prendere le misure al toro :-P
Buona giornata
Gi


 Naaaa, Lapo, l'amico di Dante.
per me e' guido, quello che mena.
--
massimo

 Naaaa, Lapo, l'amico di Dante.
aaah ok, ci sono, ignoravo, provvedero'



L'altro, il lapo, l'� un bischero!


 L'altro, il lapo, l'� un bischero!
ah figurati quello lo ignoro ancora di piu', non ho televisori o
surrogati

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A proposito di BMI

Ho visto sulla nuova edizione della scheda la formila del
BMI... Peso/altezza^2... [vedi nota]
Suppongo che l'unita' di misura sia in kg/m^2 (GKS)...
ma mi chiedo il perche', visto che "BMI" e' una sigla in
inglese (Body Mass Indicator); mi sarei aspettato lb/ft^2
o qualcosa del genere...
Inoltre mi sembra una formula "sbagliata"...
Detta A l'altezza e D la "larghezza", la massa corporea e':
	M = K * R * A * D^2
ove K e' un fattore di forma ("riempimento" della figura...
non siamo dei parallelepipedi... per fortuna!!!).
Detto questo, per sapere quanto uno e' "largo" credo che
si dovrebbe basare l'indagine sul rapporto D / A, che si
puo' chiamare B... e quindi:
	D = A * B
	M = K * R * B^2 * A^3
	B = SQRT (M / (K * R / A^3))
Ove l'altezza compare al cubo, non al quadrato...
Ciao.
Mauro
E' in votazione su mia richiesta (sino al 18 maggio) il
newsgroup "it.fan.musica.8-8-3". Votate numerosi!!!
[nota]: il mio (in kg/m^) risulta 37.5... buona scheda!

Mauro
non ho capito un tubo, comunque sono sempre troppo vasta!
adriana
같
\/
 \@
^^^^^^

 comunque sono sempre troppo vasta
No!!! Con la formula "ufficiale" (citata da Marco.Z) ci
"perdono" gli spilungoni... io e te siamo avvantaggiati!!!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Varietà di zucca piu' saporita

Siccome le coltivo da me, sto scegliando la varietą per il prossimo anno, 
quale secondo la vostra esperienza quale č la piu' saporita che avete 
provato?
 
Sto mangiando quelle della scorsa stagione ZUCCA MOSCADE DE PROVENCE, le ho 
fatte siano ad una decina di kg l'una, stupende, ma il sapore non mi 
soddisfa, troppo delicata, in un risotto ad esempio anche mettendone molta 
non c'č abbastanza sapore secondo i miei gusti.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:n5itnl$n4f$1...@speranza.aioe.org...

A mio avviso sia la zucca mantovana "cappello del prete" che la classica 
"violina".
Naturalmente sul sapore incide moltissimo la concimazione e la irrigazione 
estiva.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 la classica zucca piacentina? solo che è molto dolce, ti deve piacere.
 
La piacentina la ho coltivata 2 anni fa, pure esse ottimi risultati, ma 
pessima conservabilità, al contrario della moscade che dopo mesi è come 
appena colta (in mansarda non riscaldata), la piacentina aveva un buon 
sapore, ma come detto, su 5 zucche alla fine ne ho mangiate 2 le altre si 
sono guastate.
 
Lo so che chiedo tanto, sia il sapore che altre caratteristiche che uno che 
cucina non valuta, ma cerco esperienze d'altri apposta per non farle io. 
 
 

 irrigazione estiva.
 
E la Marina di Chioggia, come la giudicate a sapore? 
 
 

 ha scritto nel messaggio
news:n5k7mf$5ob$
1...@speranza.aioe.org
 

Non la conosco :-(
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 


Troppo grossa. Io preferisco la zucca delica, piu'
piccola, gustosa e piu' conservabile.
In ogni caso e' importante il terreno e l'irrigazione.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: limoncello

Can anyone send me a recipe for limoncello and what
alcohol can I buy in the US for that?  because I am not
sure if I can find that kind of alcohol here.
thank you!  Heide

 wrote in message
39CCB2BF...@deltanet.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Manzo all'olio aiuto!!

Buonasera,
qualcuno può dirmi come si prepara il Manzo all'olio che è un piatto tipico
della zona di Rovato.
Grazie a tutti

Buongiorno,
qualcuno puņ dirmi come si prepara il Manzo all'olio che č un piatto tipico
della zana di Rovato.
Grazie a tutti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù di mercoledì 31

oggi propino:
fusilli in...fusione
minestrone genovese
---
involtini di manzo con piselli
salamelle alla piastra
stasera tavolata da 10 con: antipasti, spaghetti mare, 1/2 fritto misto, 1/2 
grigliata di pescato locale
grillsaluti, capsy 

fusilli in...fusione
formaggio fuso ??

 ha scritto nel messaggio 
news:dhjah15j9vucm7v9a...@4ax.com...

no, arrabbiati con peperoncino lavico 

 ha scritto nel messaggio 
news:df3jgk$9vs$1...@area.cu.mi.it...

 odio le Fusion moderne!!!!!!!!!!!!! 

> involtini di manzo con piselli
gli involtini come li fai?
io ieri sera ho fatto degli involtini di manzo infarinati con farina di
ceci 
e con ripieno di:
scamorza affumicata, 
frittatina, 
mezza fetta di prosciutto,
una costoletta di peperone,
origano.
accompagnati da zucchine in padella.

 ha scritto nel messaggio 
news:1125482208.1...@localhost.localdomain...

acc. ! un involtino = pasto completo !! :-))
scherzi a parte di solito li farcisco con pasta di salsiccia, li fascio con 
una fettina di lardo e li cuocio in: soffritto + vino b + piselli + salsa di 
pom e amen
niente farina o formaggio perchè rendono il sugo colloso

chewZ wrote:

Però, non sei riuscito a farci entrare qualcos'altro, sottaceti, paté, 
maionese... Il Big Mac degli involtini!

 fascio con una fettina di lardo
idem
e li cuocio in: soffritto
soffritto di solo aglio, niente vino, pomodoro e abbondante peperoncino nel
sughetto...
l'ottimo è usare carne di cavallo per me
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 maionese... Il Big Mac degli involtini!
Avevo poco di tutto nel frigo e mi sono ingegnato. :)
Poi l'effetto visivo una volta tagliati meritava.


Magari prova anche a fare quelli di Capsicum, troppi sapori in un unico 
piatto spesso non sono il massimo.

 piatto spesso non sono il massimo.
Sei davvero TU ???
Cos'è tutto sto buonismo, le sbevazzate a basa di La Tache e Bordeaux 
buoni con Paolo e Luca ti hanno reso più morbido ?
Joe

buoni con Paolo e Luca ti hanno reso più morbido ?
sto tremando anche io e sono in dubbio se l'estate ha smerigliato a
livello di ago il suo senso dell'humour oppure... debbo ancora
decidere, nel frattempo osservo.

Giovanni Bossi wrote:

Si vede che mi si è marinato qualcosa.