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Titolo: Il grande inganno del sale rosa dell'Himalaya

https://www.puntarellarossa.it/2019/10/29/il-grande-inganno-del-sale-a-report-il-rosa-dellhimalaya-e-pakistano-ed-e-ruggine/
 
 
Ma gonzi quelli che lo comprano...sempre pensato! Al di là 
dell'inganno...insomma è sale, una cosa che se va bene è presente all'1% 
in un piatto, anche se avesse un aroma un po' diverso da quello del sale 
comune, sarebbe quasi impossibile da percepire. Tutte le volte che lo 
vedevo in una ricetta, in vendita o, peggio ancora, nei menu (es. 
tagliata al sale rosa blabla) mi veniva da sorridere, e lo sostituivo 
senza colpo ferire col normale sale.

cavolo report e bressanini che ci salvano ancora.... pazzesco

 normale sale.
 
Non solo. Non so se è il caso del sale himalayano ma una
pubblicità dice che ci sono voluti milioni di anni perché
si formasse eccetera eccetera. Però guarda caso appena
confezionato deve avere una scadenza, il che è un po'
buffo. Penso che basterebbe questo a squalificare come
fregatura prodotti di questo tipo.
 
 
-- 
Non sono d'accordo con quello che
dici ma darei la tua vita affinché
tu non possa esprimerlo (G. Forattini)
 


fra tutti i sali "strani", a parte l'uso decorativo, l'unico che ha un pò di senso è quello affumicato, almeno per me


Il sale o lo aromatizzi con aggiunta di aromi o affumicatura o rimane 
sale che sa di sale.
Detto questo, certi sali hanno una resa estetica migliore, quindi quello 
è l'unico motivo per usarli
GD

 sale che sa di sale.
 
A mio avviso aromatizzare il sale e' una stupidata.
Ti servono certi aromi? Metticeli, ma nella pientanza, in pentola, fine.
 
Il sale, invece, dovrebbe essere il piu' puro possibile, affinche' si 
possa mettere nel piatto lo stretto indispenzabile di NaCl senza troppo 
del resto.


Dissento, soprattutto se li usi in "finitura".
Il sale affumicato funziona molto bene sul pesce e sulla carne, ho un 
amico che mi regala i sali che aromatizza artigianalmente e sono uno 
spettacolo, ad esempio quello al rosmarino funziona benissimo con il 
pinzimonio o con l'insalata di cavolo.
GD


stesso discorso di certi olii aromatizzati che hanno un loro perchè a volte...

 ad esempio quello al rosmarino funziona benissimo 
 
per tutte le erbe aromatiche, che ho fresche in terrazza tutto l'anno, 
ho la duplice disponibilita' in vasetto:
- sminuzzate (nel frullatore) per arrosti e cotture varie
- polverizzate (nel macinino) per insalate a crudo e altre preparazioni 
che necessitano dell'impalpabilita'
 
stesso dicasi per pepe e peperoncino
 
non gradisco in generale l'affumicato
 
il sale, per tali motivi, lo uso il piu' puro possibile

> ad esempio quello al rosmarino funziona benissimo 
 
sorry ho quotato ad minchiam

Il 14/02/2020 11:34, Mardot ha scritto:

Sintetizzando: de gustibus :)

 fregatura prodotti di questo tipo.
 
ormai tutto dve avere una scadenza , per legge
comunque quel sale è solo colorato
 
-- 
aloha de louis

 comunque quel sale è solo colorato
 
Mi pare che il miele non abbia scadenza
 
-- 
Greg


noi bimby di campagna chiamiamo "scadenza" quello che nella etichetta è 
espresso con la dicitura "da consumarsi preferibilmente entro".
 
Si tratta, per il miele come per mill'altri prodotti, del "termine minimo di 
conservazione", indicazione alternativa alla scadenza propriamente detta
 
Paolo
 

 propriamente detta
 
"termine minimo di conservazione" pare che se non arrivi almeno (minimo) 
a quel termine il prodotto non e' ancora buono da mangiare :-DDD
 
PS: hai ragione eh!