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Titolo: Consigli per cena romantica

con patate?) Ringrazio umilmente anticipatamente
Non ho capito, scusa. 
Ti sei fidanzato con lo scorfano e lo vuoi fare al forno ?
Oppure lo inviti alla cenetta romantica per conquistarlo ?
Molto incuriosito
Aldo
Vivete a lungo e prosperi
_______________________________________
Sally a Harry: ...io scongelo da dio... 

grazie, aldo! era quello  che mi chiedevo io da un po'....certo che
studiare una cenetta per conquistare uno scorfano, invece di cucinarlo!
uhmmm...questa richiesta me pare un po' impegnativa, ecco!

Oppure lo inviti alla cenetta romantica per conquistarlo ?
L'ha invitata a cena, ma non ha detto che vuole mangiare con lei.
Forse vuole mangiare lei. Ecco, però mi sfugge il lato romantico della
cosa.
Gian Carlo  
mac...@scn.de

mi sono persa...con chi la vuole fare sta cena?

con patate?)
Io preparo un intingolo di  olio d'oliva EV , capperi, filetti d'acciuga,
olive snocciolate, peperoncino, qualche muscolo e qualche vongola
preventivamente aperti a parte e un tocchetto di concentrato di pomodoro.
Soffriggere, allungare con vino secco bianco, far evaporare , 
e solo quando il sugo è pronto adagio il pesce (io uso il cappone 
o la coda di rospo, oma viene bene anche con orata e trance varie)
a cui ho tagliato tutte le spine esterne, coda, pinne, ecc.
Chiudo con coperchio a buona tenuta, e cuocio al minimo.
Di solito una 15 na di minuti, dipende dalla grandezza del pesce.
Importante che il pesce sia ricoperto dalla bagna, completamente,
così da non doverlo girare.
Servire in tavola nel tegame, quindi , se vuoi , cura anche questo aspetto.
Io uso una Paella spagnola, bella da vedersi.
Mi raccomando il vino : bianco,secco freschissimo e frizzantino.
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  under
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No, frizzantino noooooooooooo :-(((((
E perchè???
A me piace lo champagne, col pesce.
O il pinot nero.
Cosa c'è che non va?


Comunque, poi, ognuno fa come gli pare! :-)))
Meno male!!!
Ciao


una volta 
ro...@under.it
 ha scritto 
/On Mon, 06 Oct 1997 21:54:05 GMT, 
m...@iol.it
 (MamoŽ) wrote:
/>Per esempio con il pesce al vapore, quindi delicato, o i crostacei appena
/>sbollentati ci stanno bene di bianchi delicati: Chardonnay, Lugana.
/Approvo!
/>Con i fritti, meglio dei bianchi alcoolici: Gavi, Ribolla (e posso
sopportare
/>uno spumante, se proprio si č ghiotti).
/Approvo.
/>Con le zuppe possiamo arrischiare anche un buon rosso: un Chianti leggero
per
/>esempio.
/AAAAAARRRRGGGGHHHH mi si č arrotolata la lingua!!!
/Non berrei   MAI il chianti col pesce, neanche con le zuppe rosse.
beh su una bella corposa zuppa di pesce il bianco lo vedo stonare...se
proprio non un rosso un rosato...(qualcuno č passabile) ma io opterei per
un bel rosso tipo tipo un chianti leggero che si accoppia bene col caciucco
alla livornese e quindi di rimbalzo con qualsiasi zuppa di pesce
simone

una volta 
m...@iol.it
 (MamoŽ) ha scritto 
/
ro...@under.it
 ha scritto:
/>
/>Mi raccomando il vino : bianco,secco freschissimo e frizzantino.
/>
/No, frizzantino noooooooooooo :-(((((
Sono d'accordo il vino troppo frizzante rovina il magiare...
il frizzantino solo con qualche dolce
simone

una volta 
m...@iol.it
 (Mamo®) ha scritto 
/
ro...@under.it
 ha scritto:
/>A me piace lo champagne, col pesce.
/AAAAAAAAARGHHHH!
/Peggio ancora!
/ANATEMA!
/Allo champagne (o qualche ottimo spumante), il massimo concedibile è con i
pesci
/affumicati, salmone in testa.
/Per il resto occorre tener conto *del* pesce che si mangia (il classico
/bianco=pesce è una generalizzazione, pure sbagliata).
/Per esempio con il pesce al vapore, quindi delicato, o i crostacei appena
/sbollentati ci stanno bene di bianchi delicati: Chardonnay, Lugana.
/Con i fritti, meglio dei bianchi alcoolici: Gavi, Ribolla (e posso
sopportare
/uno spumante, se proprio si è ghiotti).
/Pesci al forno, bianchi dal corpo che "si sente": Soave, Fiano e
/l'ottimo/economico Colomba Platino.
/Con le zuppe possiamo arrischiare anche un buon rosso: un Chianti leggero
per
/esempio.
/Comunque, poi, ognuno fa come gli pare! :-)))
aggiungerei anche con lo stoccafisso dei buoni rossi...
a proprosit avete notato che lo stoccafisso (buonissimo quello alla
sangimignanese coi porri) aborrito da tanti palati strani ha raggiunto e
superato mi pare il prezzo dell'aragosta
simone

una volta 
ro...@under.it
 ha scritto 
/On Sun, 05 Oct 1997 15:52:00 GMT, 
m...@iol.it
 (MamoŽ) wrote:
/>No, frizzantino noooooooooooo :-(((((
/E perchč???
/A me piace lo champagne, col pesce.
/O il pinot nero.
saltando di palla in frasca penso che una delle accoppiate che toppa peggio
sia ostriche e champagne!
simone