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Titolo: far maturare i cachi ?

un mio collega mi ha regalato dei cachi ma ancora arancio
pallido e durissimi !
 
come si fanno maturare (ammesso che cosi duri e tolti
dalla pianta lo facciano ancora ! ) ?
 
c'e qualche trucco ? il caldo o magari vicino a mele
o banane o ?
 
aiutoooo
 


Lasciali al fresco di cantina, 15 - 20 gradi e maturerannmo in pochi giorni, 
diciamo una decina al massimo.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 o banane o ?
 
Le mele vanno bene.
Per far maturare la frutta velocemente a livello industriale la si mette in 
camere sature di etilene, la mela continua a rilasciare etilene anche dopo 
colta (non ï¿œ la sola, ma ï¿œ tra quelli che lo fanno di piï¿œ). Certo, non 
aspettarti i miracoli, ma un minimo accelera la maturazione.
In realtï¿œ non per tutti i frutti l'etilene accelera la maturazione. alcuni, 
detti aclimaterici, tipo gli agrumi, hanno un comportamento diverso ma non ï¿œ 
il caso dei cachi.
anche l'ossigeno favorisce la maturazione, ma non mi viene in mente alcun 
modo casalingo per aumentare l'ossigenazione dell'aria... se non toglierli 
da eventuali pellicole o altro. 
 


compra un plateau (non una cassetta, proprio un plateau) di mele e 
appoggiaglieli sopra, vedrai i miracoli
 
-- 
Mardot

 ha scritto:



-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 8 gradi ?
 
sul balcone e' l'ideale, a meno che non abiti in un luogo ove di notte 
la temperatura scende a zero
 
non dare ascolto a Giampaolo Natali, e' un noto troll, le mele non 
accelerano la maturazione, ma semplicemente la favoriscono, addirittura 
a volte la permettono quando in loro assenza il caco non riuscirebbe ad 
arrivare a perfetta maturazione prima di marcire
 
PS per Giampaolo: :-P
 
-- 
Mardot

c'e qualche trucco ? il caldo o magari vicino a mele
 
Una bella mela marcia sopra! Un bel bagno di etilene, e vai!
cicero�
--

 ha scritto:

Me ne regalano tutti gli anni una cassa.
Lascio sul balcone non sovrapposti e mangio man mano quelli che maturano.  
Solitamente maturano 3 o 4 frutti alla volta e mi durano circa un mese  
senza buttarne praticamente nessuno.
Unico suggerimento: coprili con un telo perchè i merli ne sono ghiotti:-)
 
ciao
 
Marina


appoggio il suggerimento delle mele, che ha dettagliato per bene la 
situazione.
 
le banane non c'entrano, invece.
 
Paolo
 

 accelerare la maturazione.
 
Vero Giampaolo, ma sulle mele si mettono i quattro cachi alla volta che vuoi 
mangiarti.  mentre gli altri lentamente sonnecchiano in cantina :)
sarebbe sciocco, in effetti, avere a maturazione una intera cassetta di 
cachi, tutta in una volta
 
Paolo
 
 


Bah!, a me maturano dai 2 ai 4 cachi al giorno senza bisogno di mele nei 
dintorni.
Un piccolissimo dubbio mi rimane comunque: la presenta di etilene favorisce 
la maturazione, ok, ma non � che accelerandola la qualit� organolettica dei 
cachi ne soffra, sia pure in minima parte?
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Non direi, a mia memoria.  PEr chiarire, non e' che la storia dell'etilene 
l'ho "letta da internï¿œt", quella l'ho imparata quando ero grande.  A casa 
mia, antiche tradizioni, era mio padre che disponeva i cachi sulle mele per 
maturarli, e poi farsi il dolce a cucchiaino a fine cena.  Cosi' come usava 
le cotogne per profumare i cassetti della biancheria;  solamente tradizioni 
contadine.  Poi i figli "hanno studiato" e hanno imparato che era l'etilene 
che produceva la maturazione, ecc. ecc. :)
   I cachi cosi' maturati erano perfetti, direi.
Paolo

 dintorni.
 
A volte leggo cose che, a una prima analisi senza ulteriori dettagli, 
sconvolgono i normali dati in mio possesso.
 
Allora, normalmente ogni anno ho qualche cassetta di cachi da smaltire 
(a parte quest'anno che il gelo di marzo me li ha segati di brutto), un 
po' ne regalo a parenti vari, due/tre cassette me le tengo.
 
I cachi li raccogliamo quando sono appena "scambiati", diciamo che sono 
ancora leggermente ombrati di verde, ma quasi totalmente arancioni, ben 
lontani dal loro punto ottimo di maturazione, ci potresti giocare 
tranquillamente a bocce.
 
Da quel momento, se li lasciassimo in cantina, sul terrazzo, dove vuoi, 
senza accorgimenti, non maturerebbero per almeno un mese, dopodiche' 
molti inizierebbero a marcire, senza passare attraverso il loro punto 
ottimo di maturazione, altri invece arriverebbero a quel punto e 
potrebbero essere mangiati.
 
Cosa fare quindi?
Si mettono a gruppi di 4-5-6 sulle mele.
 
Questi fortunelli che vanno a finire sulle mele accelerano la 
maturazione, diventano tutti perfetti come appena usciti da uno scultore 
di cachi, e te li mangi come baba'.
 
Gli altri, poverelli ma non per molto, rimangono fermi li' o quasi, 
avanzano poco alla volta, fino a quando saranno loro a prendere il posto 
sulle mele, affinche' diventino perfetti pure loro.
 
Cosa c'e' di strano rispetto a cio' che tu affermi?
I 2-4 cachi al giorno che sostieni di far maturare, e' un numero che 
oltre ad essere incompatibile dal punto di vista dei consumi, non mi 
quadra nemmeno a livello di tempi di maturazione.
 
Con questo non dico che non ti credo, ma come minimo raccogliamo i cachi 
in tempi diversi con stati di maturazione iniziale differente.
 
-- 
Mardot


Allora ti comunico alcuni dati:
 
raccolti non ancora arancioni ma, purtroppo causa i merli, quando appena 
giallo carico la sommit� e verde il fondo del frutto. Ne avevo raccolti 
giusto una cinquantina e tutti i giorni ne maturano almeno 2 o 3.
Circa i consumi, li lascio volentieri a mia moglie. Piacciono anche a me, ma 
mi sacrifico :-)
La temperatura in cantina per ora non scende mai sotto i 12-15 gradi, quindi 
� abbastanza caldo.
Domattina, se avr� tempo, raccoglier� una altra serie di cachi che, adesso 
s�, cominciano ad essere abbastanza coloriti, ma non totalmente arancioni.
Tieni presente che il clima bolognese � diverso da quello ligure, da noi i 
cachi sono morti solamente nell'inverno 1956, con oltre 15 giorni al di 
sotto dei -10� -
A proposito, qui nella bassa bolognese il primo a piantare cachi fu mio 
padre, al ritorno dal servizio militare a Camporosso :-)
La gente chiedeva se erano mele o arance o ..........
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

purtroppo causa i merli
 
Il pate' di merlo e' buonissimo. Sapčvilo... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Per non parlare del bagnetto di cachi!
 
-- 
Mardot

Per non parlare del bagnetto di cachi!
 
Du iu nou "carabina ad aria compressa"? ;)



Eheheh...
 
-- 
Mardot