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Titolo: FOCACCIA ALLA GENOVESE

Vorrei fare la focaccia alla genovese, ma come?
Qualcuno puņ aiutarmo?????
GRAZIE

Focaccia genovese
per 2 persone:
250 gr di farina
25 gr di lievito di birra
olio q. b.
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
sale grosso
Sciolgo il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungo lo zucchero
(lo zucchero puň essere messo anche nella farina, ma a me piace di piů
cosě). Verso la farina in una ciotola, aggiungo il sale, 3 cucchiai di olio
e il lievito sciolto. Impasto con le mani o con una spatola di legno,
eventualmente aggiungendo altra acqua non fredda. Quando l'impasto ha una
consistenza collosa che ricorda il chewing gum (ben PRIMA di formare una
palla) e di cui tutto si penserebbe tranne che
vada bene, ecco, quello e' il momento di fermarsi!
A questo punto ungo leggermente una teglia antiaderente (o meglio, la faccio
ungere, visto che ho le mani in uno stato pietoso) e vi stendo la pasta (se
restano dei buchi don't worry). A questo punto la faccio lievitare per
un'ora circa sotto a un canovaccio in un luogo senza correnti d'aria. Poi
con le dita faccio delle fossette nella focaccia (delicatamente, altrimenti
si sgonfia) e adagio qualche grano di sale grosso in ogni fossetta. Accendo
il forno (elettrico) a circa 220 e inforno. Dopo circa un quarto d'ora
sbatto insieme acqua e olio (tre dita d'acqua e una di olio) e li verso
sulla focaccia. Ho notato che se questa operazione viene fatta all'inizio la
focaccia, se pur buona, non resta alta e soffice come piace a me. Rimettere
in forno per finire di cuocere (altri 15-20 minuti). Attenzione: i tempi
possono variare da forno a forno.

Focaccia genovese
Daphne, Daphne...di solito quando si posta il messaggio di qualcun
altro sarebbe buona norma citare anche l'autore...in questo caso anna
mcm.
per questa volta solo una tiratina d'orecchie, la prossima pero' ci
inviti tutti a cena ;-)

inviti tutti a cena ;-)
Mi dispiace, ma mi sono salvata tutte le ricette senza autore, d'ora in poi
farò più attenzione! Per l'invito a cena ... forse ... un giorno ... prima o
poi ... !!!

 e il lievito sciolto. 
Da prove e riprove con gli amici del NG si e' poi stabilito di diminuire
a 1-2 cucchiai di olio nell'impasto...
Ciao,
Anna MCM

 wrote in message 81vv38$9na$1...@stargate1.inet.it...


Che tipo di farina si usa? Mi pare di aver letto ceh si dovrebbe usare
quella di grano duro.
alberto

 
Di solito uso quella di grano tenero. Ho provato con una parte di grano
duro (adesso non ricordo esattamente le proporzioni), ma non ho notato
differenze significative. In ogni caso aggiunte e correzioni alla mia
ricetta sono sempre le benvenute.
Ciao,
Anna MCM

Per l'invito a cena ... forse ... un giorno ... prima o poi ... !!!
Facciamo che sia piuttosto prima che poi? Magari dando la precedenza ai
parenti? (guarda il from ;-))
--
Claud, alias
Colui che Mangia

come si deve io stessa vi inviterò tutti a cena.
Se manterrai la promessa, credo che persino Mamo il terribile ti perdonera'
l'autlukke non patchato ;-)


deautlucchizzato>>.
Hi hi hi, buona questa! Voglio proprio vedere cosa fara' un trio di
irriducibili autlukkiste di mia conoscenza ;-)


irriducibili autlukkiste di mia conoscenza ;-)
Se credi di spaventarci!!!!!!!!!!!!!!!!! ;-PPPPPP
        _
    c"  U__/
        ) __ (
        "     "
       Sandy

 deautlucchizzato>>.
ORA E SEMPRE... RESISTENZA!!!

 irriducibili autlukkiste di mia conoscenza ;-)
AUTLUCK E' VIVO E LOTTA INSIEME A NOI!!!

 ha prodotto questo scritto:
|ORA E SEMPRE... RESISTENZA!!!
Oh! Voi schiavi delle multinazionali che parlate di
resistenza???
Alice
-- 
Tu sei l'alito che guida le mie dita su di te
Sei il respiro dentro ai miei perché
                     Mauro Ermanno Giovanardi

 ORA E SEMPRE... RESISTENZA!!!
ROTFLISSIMO!!!!
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

 deautlucchizzato>>.
COOOME?  E gli autlucchisti di buona volonta'... rifiutati cosi', senza
pudore??????
RAZZISTA!!!!! :-)
Che mondo... che mondo....

gennarino

Ma tu guarda... uno non si puo' distrarre un momento... che gia' son pronti
a pugnalarti alle spalle.... Tocca persino organizzare la resistenza....
Che mondo, che mondo...

 Piů che altro fa tutto da solo.
Questo mi sembra il piu' alto riconoscimento mai assegnato al software in
questione in questo ng.
Il che in effetti traduce esattamente quello che io mi aspetto da un
programma.
;-)
Ciao
G.

 I Rgali!
-- 
Giorgio...
... ebbing away ....

Se credi di spaventarci!!!!!!!!!!!!!!!!! ;-PPPPPP
Errare, humanum est. Ma perseverare ........ Oppure: chi e' causa del suo
mal ...... Oppure ancora: chi di autlukke ferisce ..... Scegli tu
;-PPPPPPPPPP ;-)


AUTLUCK E' VIVO E LOTTA INSIEME A NOI!!!
Piu' che altro, lotta contro se' stesso,a giudicare dai risultati .....
PRRRRRRRRRRRRRRTTTTTTTTTTTTTTTT


a pugnalarti alle spalle.... 
Appropo', allora, cos'hai deciso per quel bell'Agent 1.7 di cui parlavamo?
;-PPPPPP


 ORA E SEMPRE... RESISTENZA!!!
ho in mente una patch per farci scegliere se mettere R:, Re: oppure PR:
Ciao ;-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.00.2314.1300.giovanni
Anche la versione Microsoft Outlook Express 5.00.2014.211.gennarino sembra
sia particolarmente stabile. Gli altri dovrebbero aggiornarsi con una delle
due :-)
Ciao
5.00.2314.1300.giovanni

 L'ammazzacaffč lo offro io.....
autlucchista ci sarai tu! Io sono un Netscappato tra le file di Autluck
solo e soltanto perche' l'infingarda Clubnet.tin me lo ha installato a
tradimento, e sono troppo pigro per usare altro... ma solo da casa, eh!
Pero' puoi portare ancora altre pastarelle... :-)



Ciao Mamo,il terribile, la tua vendetta non č per caso 'ccecata e invece di
prendere gli articoli bacati si č abbattuta su quello schif..acc..porc.. di
server che č KO da martedě ?!!??
Ho patch..ato il mio caro,bello autlucchino (almeno credo), come vado ?
No insulti, plis.
Ciao. Grazia