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Titolo: Help= cavolo a palla

Chiedo aiuto a voi tutti...
mi hanno regalato un cavolo:
e' una palla pesante con le foglie strette strette e lisce, sembra un
cavolino di bruxell gigante.
credo sia un cavolo crauto
come lo si mangia?
qualcuno ha mai provato a preparare i crauti partendo dal cavolo crudo?
grazie
lady Ayla

 come lo si mangia?
a me piace molto affettato sottile-sottile in insalata, con olio sale 
aceto e pepe nero
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 aceto e pepe nero
quoto!

 ha scritto nel messaggio 
news:457fd52d$0$7754$5fc...@news.tiscali.it...

crudo come ti hanno suggerito gli altri, cotto io lo faccio con la birra o 
col vino. Va tagliato a listarelle e cotto in pentola con abbondante birra, 
un po' di burro e aggiustare di sale.
ciao
Maria Elena 

 aceto e pepe nero
e acciughe>                                   (JJ) 


e se preparassi una salsina tipo bagna cauda e gliela versassi sopra
ancora bollente? come ti sembra?
Lady Ayla


per i crauti credo che la cosa si alunga e  macerosa, non sono cavoli cotti 
in aceto ma cavoli che riposano sotto aceto...comqune io a volte li cuocio 
(tagliati sottili) con abbondante aceto...ma nn hanno nulla a che vedere coi 
crauti veri!
un'altra ricetta che avevo trovato prevedeva:
(le dosi però...ad occhiuo perchè nn le ho mai guardate davvero!)
cavolo tagliato a listarelle sottili,
pancetta a dadini
aglio,
fontina,
fette di pane raffermo (o abbrustolito...a me piace più questa seconda 
ipotresi perchè il sapore dell'abbrustolito secondo me ci sta)
olio, sale e pepe....
prepari il cavolo mettendolo a stufare in padella con l'aglio l'olio, sali e 
pepi (abbastanza pepe) e la pancetta (o speck)
poi metti sul fondo di alcuni stampini del pane raffermo, fai uno strato con 
il cavolo e spolveri di fontina fatta a dadini o grattugiata 
grossolanamente, altro strato di pane e altro strato di cavolo e 
fontina.....finisci con cavolo e fontina.
lascia pure l'acqua di cottura che ha tirato fuori il cavolo, servirà per 
ammorbidire ed insaporire il pane!
passi tutto in forno per gratinare....
a me piacciono molto....anceh se lo preparo senza carne (perchè son 
vegetariana)
secondo me vanno provate anche con altri formaggi magari dal sapore un po' 
più importante e piccante (sempre perchè a me manca la parte della 
pancetta.....)
Bacio
Cai 

credo sia un cavolo crauto
intendi un cavolo cappuccio ?


Mai capito il nome dei cavoli...
credevo che il cappuccio fosse la verza ^.^ quella sotto cui nascono i
bambini

come lo si mangia?
Come ti hanno già suggerito crudo, tagliato mlto sottile, io lo
zffetto con la mandolina. Sempre tagliato così sottile a me piace
cotto in padela con olio EVo ed aglio in camicia, a fuoco molto vivo;
in alternativa puoi affettare sottile anche una cipolla e cuocere
tutto insieme (sempre a fuoco molto vivace, per caramellare il tutto);
non mi dispiace in agrodolce con aceto zucchero e salsa di soia in
alternativa al sale.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

bambini
nu, entrambe a palla ma uno è liscio, l'altra riccia.
cappuccio
http://tinyurl.com/ymtzhy
verza
http://tinyurl.com/y468jz


grazie per le foto, non e' molto che uso il Pc e non so che rotta
prendere per navigare, quando voglio cercare una informazione.
ora so che il mio e' un cavolo cappuccio
la verza la conoscevo bene!
ma allora il cavolo per fare i crauti e' il cavolo cappuccio, giusto?
Lady Ayla

 ancora bollente? come ti sembra?
fatto sabato scorso... la sua prima morte... la seconda quella che di steo e 
capsicum,  e cia cosě:-)
SF 

 capsicum,  e cia cosě:-)
dimenticavo... non era "tipo" ma bagna caoda vera e propria:-)
SF

 e acciughe 
no, non le metto, per me solo con le puntarelle


 lady Ayla
Crudo in insalata te l'hanno già consigliato... io aggiungo che qua a
volte si uniscono all'insalata anche i fagioli caldi con un po' della
loro acqua. In questo caso il pepe aumenta di molto.
E il procedimento per fare i crauti lo dovresti trovare googolando un
po' in archivio, ricordo che era passato. Però devono stare un mesetto
sotto sale, in pratica. E non te lo consiglierei se vivi in condominio,
l'odore non è proprio ottimo... rischi una sommossa  ; )))

Claudia ha scritto:
 >  ma cavoli che riposano sotto aceto...
In realtà sono fermentati, e il sapore acido è determinato dall'acido 
lattico prodotto nel corso della fermentazione.
P.

 ora so che il mio e' un cavolo cappuccio
allora semplicemente crudo e condito come ti hanno già detto...
però se vuoi gustarlo alla sudtirolese (è tipicissimo) devi metterci anche i 
semi di finocchio!!!! 

 
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/msg/c4b2db5cb12c2f3b?dmode=source
provero' :-)
ora che mi ci fai pensare poco tempo fa' usci fuori un condimento simile 
per condire le puntarelle (solo che le puntarelle non vogliono l'olio 
scaldato, ne' l'alice sciolta)


steo153
Io, che sono vegetariana, faccio un intingolo simile in tutto solo
che, non mangiando alici, metto la salsa di soia e aceto balsamico
(ovviamnete non quello tradizionale;-)))


 (ovviamnete non quello tradizionale;-)))
ma a caldo o a freddo?
a me solo a caldo con le puntarelle mi fa pensare


Lady Ayla

 ha scritto nel messaggio 
news:457fd52d$0$7754$5fc...@news.tiscali.it...

prova a cucinarlo cosě
http://www.hobbycucina.it/pia.php?pia=pia0085
 

ma a caldo o a freddo?
A caldo.
