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Titolo: Dolci con ricotta

Per favore delle ricette con questo ingrediente.
E' il compleanno di un'amica a cui piacciono molto...
Thanks!
Bacioni...
--
Lory S.

 E' il compleanno di un'amica a cui piacciono molto...
Io ho una ricetta molto buona dove c'è la ricotta, sono siciliana quindi ti
puoi fidare.
E' una torta a base di ricotta e cioccolato in gocce, ottima per la prima
colazione o per la merenda, ma nessuno vieta di mangiarla in qualsiasi altro
momento.
Ingredienti:
2 uova
150 g di zucchero
200 g di farina
100 g di burro
una bustina di lievito per dolci
150 g di gocce di cioccolata
200 g di ricotta
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma molto chiara;
aggiungere il burro fuso . Setacciare la farina, facendo attenzione che si
amalgami bene al composto senza crera grumi.
Infine aggiungere la ricotta, il lievito e per ultime le gocce di
cioccolata.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a
160-170 gradi in un forno tradizionale pre-riscaldato per 40-45 minuti
circa. Se si vuole a fine cottura si puo decorare questa buonissima torta
con dello zucchero a velo.
Ciao da Valentina

 wrote in message
news:EVrg7.4009$IM1.1...@news.infostrada.it...


puoi fidare.
Io, siciliano, mi fido solo se quando dici "ricotta" intendi ricotta
di pecora. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 di pecora. :-)
Sono perfettamente d'accordo con te: per i dolci con la ricotta ci vuople
solo la ricotta di pecora. Ma purtroppo qui dove abito io adesso ( Rimini)
la ricotta di pecora ha un sapore orrendo. Ecco perchè quando faccio questo
dolce uso quelle che si trovano al supermercato al banco dei formaggi.
Ciao, Valentina

la ricotta di pecora ha un sapore orrendo. 
Ooops...mi dispiace; chissa' perche' al nord la ricotta, anche se
freschissima non gli riesce mai come al sud; eppure non e' che sia
cosi' complessa da fare. Forse dipende dal pascolo; anche giu' da noi,
fuori stagione, la ricotta di pecora e' meno buona. La migliore viene
quando le pecore pascolano sull'erba nuova in primavera.


Lory, eccoti una ricetta che ho trovato su Cucinare bene - Aprile 2000
Crema di ricotta con amaretti:
x 4 persone
- 600 gr. ricotta
-200 ml di panna da montare
-2 cucchiai di rum (20 ml)
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. di amaretti
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1) Insaporire la ricotta:
Infilate gli amaretti in un sacchetto di carta e sbriciolateli passandovi
sopra una bottiglia o un matterello.
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela 10 minuti con un cucchiaio di
legno, fino a renderla cremosa.
Unite lo zucchero, il rum e metà amaretti e mescolate accuratamente.
(per ottenere una crema + morbida usate zucchero a velo)
2) Completare il dolce
Versate la panna in una ciotola. Per montare bene deve essere freddissima.
Lasciatela 30 minuti nella parte + fredda del frigo prima dell'uso.
Montatela 6 minuti con una frusta a mano o 3 minuti con quella elettrica.
Unitela a cucchiaiate alla ricotta mescolando con una forchetta, con un
movimento verticale dal basso vs. l'alto.
Versate la crema in 4 coppette individuali. (o una ciotola grande unica)
Spargete sulle coppe gli amaretti sbriciolati rimasti.
Tenete in frigo almeno 30 min. prima di servire.
Idea golosa:  mescolate alla ricotta 100 gr. di cioccolato fondente
spezzettato.