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Titolo: *Calzoni di Carnevale

    Per qualche tempo si e' parlato dei dolci tipici di carnevale.
    Qui da me (Taranto) non ce ne sono di particolari, tranne le chiacchiere,
che credo siano di provenienza napoletana.
    La tradizione pero', riporta un primo piatto, i calzoni.
    Calzone e' uno di quei nomi che significano tante cose, se ti sposti di
qualche kg verso il barese, dientano una focaccia rustica ripiena di cipolle,
pomodorini e ricotta forte.
    I calzoni tarantini invece, sono fatti con una normale sfoglia all'uovo,
tagliata a dischi nei quali si mette un composto fatto di ricotta, un uovo, poco
zucchero e cannella o buccia di arancia candita. Si chude a meta' e si saldano i
bordi come al solito.
    Una volta cotti, si condiscono con un buon ragu' e pecorino.
    Io li faro' domenica, se qualcuno vuole favorire ...
    (Teresa e Franca magari, con la scopa nuova ci vuole un attimo!)
    Ciao a tutti.
    Fabrizio

    (Teresa e Franca magari, con la scopa nuova ci vuole un attimo!)
... Con la scopa no, non e' proprio possibile... adesso ce l'ha in pugno
matilde e col cavolo che la molla... ha deciso che se non guida lei... pero'
un pensierino io sto iniziando a farcelo su Tranto... quasi quasi vengo in
ricognizione e poi relaziono al NG cosi' costruiamo l'invito di massa e poi
ti roviniamo... senti un po': entro il quindici marzo prevedo di andare in
Calabria... se mi fermassi a sbafare un piatto di orecchiette e una fettona
di pizza di cipolle da te, prima, sarebbe tanto scomodo proseguire poi verso
la casa di mamma' mia...?!
Ovviamente, scrivo sul NG quello che dovrei scriverti in privato solo per
suscitare  un po' di sana invidia in giro...
Ps. Fabrizio... non ho ancora visto la tua prenotazione per Loreto...
Antonio, scusa... lo so, starebbe a te dirlo... ma a Taranto c'e' un forno a
legna che ci aspetta... a propo'... e il lievito-cipolla... lo hai poi
fatto..?!
Ciao!

    Putroppo per loreto non e' proprio possibile, sono in pieno casino
lavorativo.
    Ma ho gia' detto a Giorgio che saro' a Roma per il primo di maggio.
    Passa di qua quando vuoi!
    Fabrizio

suscitare  un po' di sana invidia in giro...
E ci sei perfettamente riuscita ...
Claud

Antonio, scusa... lo so, starebbe a te dirlo...
e no, eh! non cominciamo a formalizzarci, e non fatemi fare la padrona
di casa: chiunque solleciti chiunque, e il sollecitato non si faccia
pregare oltremodo! Dunque, Fabrizio, in quanti siete a venire?...
Ciao ;o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

suscitare  un po' di sana invidia in giro...
Attenzione, l'invidia e' una molla pericolosa!
Tant'e'... io devo andare in Calabria entro meta' marzo... (ho trovato
un fornitorino di 'nduja...) ci si vede li'?
Ciao,


un fornitorino di 'nduja...) ci si vede li'?
...  e se, invece, verificassimo le nostre date (io sono in grado di
farlo, credo, la prossima settimana) e facessimo un'improvvisatina a
Fabrizio...? Che ne dici... eh...?! Magari combaciano sia i posti che
le date... la suscitiamo ancora un po' di sana invidia...?! 
Segue post privato con indirizzo richiesto piu' in fondo...
PS: Fabrizio... inizia a tremare... e non dirmi che non ti avevo
avvisato...!!!

Teresa De Masi wrote:

  Comincio a impastare?

     Fabrizio
sigh. magari...
--
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  Comincio a impastare?

qualche kg verso il barese, 
               ^^^
...e se provi a metterci due chilometri di farina?
Pietro