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Titolo: Pancetta tesa

Qualche giorno fa mi sono lasciato tirare da una pancetta tesa che era 
in un cesto della Coop.
 
Circa mezzo kg
 
de domand namber uan is: Che ci faccio?
 
de domand namber tu is: Se una parte la carbonarizzo (o la 
amatricianizzo) viene qualcosa di potabile?

 amatricianizzo) viene qualcosa di potabile?
 
qui dovrebbe risponderti un purista, che ti direbbe "giammai! solo 
guanciale per la carbonara! ERETICO!" ma io che purista non sono, direi 
che si può fare
 

On 23/03/2022 15:10, Mardot wrote:

c'è anche l'amatriciana, cmq


ovvio che si, alla faccia di ogni ricetta scolpita nella pietra.  ti servirà 
anzi a capire la differenza tra un guanciale, una pancetta, una gola. ecc.
 
per quello che avanza, solite fettine sottili ad avvolgere laqualunque, come 
ad es. gamberoni su piastra.
   quando invece non stese su una polenta che avrà su di sè alcune noci di 
gorgonzola a sciogliere insieme alla fetta di pancetta stessa medesima
 
Paolo

 che si può fare
 
abbiam già detto che la ricetta originale era col bacon quindi affanculo 
roma e tutti i romani

 amatricianizzo) viene qualcosa di potabile?
 
alla grande... nasce così
anche se è più buona col guanciale si gode lo stesso.
 
la carbonara più buona che ho mangiato in vita mia era col graukase e speck

 ad es. gamberoni su piastra. 
 
quoto e rilancio con frutta secca: datteri, prugne, albicocche avvolti e passati in forno

 che si può fare
 
ecco, appunto ;-)


LOL

Il 23/03/2022 15:29, Jamie ha scritto:

yep, infatti avevo scritto anche "amatricianizzo"

 di gorgonzola a sciogliere insieme alla fetta di pancetta stessa medesima
 
ecco, questa si' che e' un'idea, tra l'altro ho una bramata a casa che 
e' la fine del mondo


e allora una parte la carbonarizzo alla grande, yeah


fammi capire, che tu sei pericoloso
 
intendo appallottolare singolarmente datteri, prugne, albicocche oppure 
fare una specie di bocconcini mix e poi avvolgerli si pancetta?

 intendo 
indend I

Il 23/03/2022 15:10, Mardot ha scritto:

Già ti dissero in proposito e per quanto vale condivido.
Ma puoi anche utilizzarla per condire della pasta corta, penne o meglio 
maccheroni/rigatoni, insieme allo zafferano. Una variante è con 
l'aggiunta del radicchio.
Di solito usiamo lo speck ma anche una buona pancetta porta ad un buon 
risultato.
La puoi usare anche per far saltare delle erbe, radicchio, spinaci o altro.
Per avvolgere i gamberoni, come dice Paolo, iuo preferisco usare la 
pancetta arrotolata.
Gi

 pancetta arrotolata.
 
Spiace, per me i gamberoni non meritano di essere cosi' maltrattati, per 
contro non acquisterei mai gamberoni talmente cattivi da essere 
migliorati dalla pancetta.....

 
aaaahhh, ma allora provochi!
   la più buonissima insalata che puoi mangiare al Riglarhaus di Sauris: 
verza tagliata con l'affettatrice (sottilissima), condita con i cubetti di 
pancetta portati a croccantizzare.
   Cosi' buiona, che con tutto l'impegno (e la miglior pancetta/gola che qui 
non manca) non siamo mai riusciti a riprodurla.
 
Paolo


snoccioli i fruttini, fai le striscioline di pancetta, li avvolgi e li cuoci in forno
uno ad uno, muovendo la testa tipo rain man

 pancetta portati a croccantizzare. 
 
e tu a Sauris mangi la pancetta?
*PROSCIUTTO* forever, con anche una birra (non mi ricordo piu' il nome mannaggiaaimanicomi) fatta nel birrificio di Sauris di sopra ;-)
 
A&A
 
 

 migliorati dalla pancetta.....
 
dai se prendi i classici gamberoni argentini congelati a bordo sono più che potabili "in purezza" cotti a vapore ad esempio, ma se li fasci di pancetta o lardo non è che gli fai chissà che dispetto, ogni tanto ci sta
gamberoni freschi locali è già un discorso differente, meritano più rispetto

Il 23/03/2022 15:44, Er Capoccetta ha scritto:

Ci avovlgi un cipollotto e brace o piastra e viene un mangia e bevi alla 
palermitana


è una mia vecchia ricetta che qualcuno, non ricordo chi, chiama "mummie"
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


ok
 
lol

 di pancetta portati a croccantizzare.
 
ecco vedi?
 
lo sai per noi (noi di famiglia, intendo) qual e' la piu' migliore delle 
insalate con la verza?
 
quella con la verza tagliata esattamente come hai detto tu, a cui 
aggiungi un ottimo pomodoro a fette, con cipolla di tropea a fette, olio 
e sale, stop
 
(*) discorso a parte per i ripieni, ovviamente

Il 23/03/2022 16:54, Er Capoccetta ha scritto:

si si lo so, ma se mangio un gamberone e sento il gusto di pancetta 
m'incazzo


Dopo tutti i suggerimenti un etto lo puoi far andare così:
 
https://www.cookaround.com/ricetta/insalatona-mista.html
 
 
DDV


Le insalatone mi piacciono molto ma questo mix di cotto e crudo non lo 
amo, a parte le uova sode (che comunque non amo neppure loro) le mie 
insalatone sono a base di tutta roba cruda.
 

 -- 
mia moglie, che vuole li prepari almeno una volta al mese! il top per me è con le striscette di pasta di pane


Peccato, in francia ne ho mangiato anche con quadratini di pane abbrustolito dentro e m'erano  piaciute...
 
DDV


tu cerchi rogne


ora mi uccidi! carbonara col formaggio grigio??? scommetto che l'hai 
mangiata in AA

 migliorati dalla pancetta.....
 
Finalmente qualcuno l'ha detto!
So che c'è questa moda di *lardellare* i gamberoni, ma a me proprio non 
è mai andata giù. Ma perché devo imputtanire una cosa buona e delicata 
come i gamberoni, che sono pure già grassocci di loro? No e poi no.
 


l'hai mai assaggiati?


Il 23/03/2022 18:36, Jamie ha scritto:

"imputtanire"... ESATTO! ESATTISSIMO!!!!
 
TI AMOOOOOOOOOOOO
 
 
AHAHAHAH SPETTACOLO

 
a voja, mangiati da un amico carissimo alla cui moglie ho pure dovuto 
dire "chebbuoniiii".... grrrrr

 dire "chebbuoniiii".... grrrrr
 
forse, dico "forse", non erano fatti bene, il confine tra farli buoni e 
*imputtanire* tutto è molto labile...


 tu cerchi rogne
 
lol

 AHAHAHAH SPETTACOLO
 
ragazzi..... è molto raro.... ma sono d'accordo con entrambi voi.
anche le capesante lardellate non mi piacciono.
 
 
e io adoro il surf n turf eh

 adoro il surf n turf eh
 
ma "surf n turf" significa tutto e niente, c'e' di tutto in questo concetto
 
se mi parli di zuppe con mix di pesce e manzo mi fanno letteralmente 
cagare, cosi' come mi fa cagare la paella mista, semplicemente e' un 
mangiare da poveri disperati
 
se mi parli di piatti dove trovo crostacei e altri pesci grigliati 
accostati a pezzi di carne anch'essi grigliati/piastrati e, magari, 
hanno un condimento/salsina che li accomuna, come ho mangiato ad esempio 
in alcuni luoghi US, allora il discorso cambia

 in alcuni luoghi US, allora il discorso cambia
 
si si io intendo banalmente quello più classico USA
filet mignon e lobstah
 
https://previews.123rf.com/images/rez_art/rez_art1602/rez_art160200103/52816223-filet-mignon-bistecca-con-il-surf-coda-di-aragosta-e-pasto-del-tappeto-erboso.jpg
 

 
https://previews.123rf.com/images/rez_art/rez_art1602/rez_art160200103/52816223-filet-mignon-bistecca-con-il-surf-coda-di-aragosta-e-pasto-del-tappeto-erboso.jpg
 
 
preciso quello che intendevo anche io

 preciso quello che intendevo anche io
 
si poi non è che faccio un boccone con il filetto insieme 
all'aragosta..... però un bocconcello di qua e uno di la

 e tutti i romani
 
Esatto.
Mica i soldati usa avevano il guanciale...
 
Poi durante la gurra dove lo trovavi?
 
IO andrei di carbonara, gricia e amatriciana come non ci fosse un 
domani.
 
Bye, Ludwig.

 IO andrei di carbonara, gricia e amatriciana come non ci fosse un domani.
 
di' la verita', sei mio figlio sotto morphing?

 di' la verita', sei mio figlio sotto morphing?
 
Sono molto più vecchio di tuo figlio.
 
E se lui la pensa come me vuol dire che è un saggio (vista la mia età 
mi posso definire tale... :-).
 
:-)
 
Bye, Ludwig.

 
Madonna che spettacolo

Dopo dura riflessione, Mardot ha scritto :

Ma questa del video è fresca....
 
La pancetta stesa credo sia già un po' stagionata. Non credo tu la 
possa usare come Giorgione ha fatto.
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Ho la salivazione per il video che ho guardato...
:-P

 :-P
 
Pauroso veramente, dev'essere una roba da berci dietro una boccia di 
rosso e dormire dalle 14 alle 8 del giorno dopo :-D


è lo scopo dei video di Giorgione

 rosso e dormire dalle 14 alle 8 del giorno dopo :-D
 
oh giorgione è un grezzo e una ricetta troppo figa matematicamente non 
la può fare....
 
però cazzo un boccone lo darei a qualsiasi cosa fa

e poi quanto mi rilassano i suoi video

 >> 
https://www.youtube.com/watch?v=H8qL1u78eB4&t=141s
 
 
Madonnina santa, con le mie analisi, se ne mangio una porzione mi ricoverano in ospedale...
Comunque a me i cibi salsicciosi, unti e bisunti invece non attraggono per niente, al contrario mi fanno un po' repulsione, suppongo sia una questione di...fegato...
 
DDV


SORELLA !!!

 SORELLA !!!
 
FRATELLO ! ne approfitto anche per commentare giorgione, che mi à simpatico e guardo volentieri, anche se molte delle sue pietanze non mi sono congeniali,  aggiungendo una considerazione: parlando sputa e cucinando parla parecchio, ergo a mangiare da lui non ci andrei tanto volentieri:-D
 
DDV

 e poi quanto mi rilassano i suoi video
 
i video di cucina rilassano quasi tutti!
specie quelli di cucina indiana!


tutto bellissimo ma, si ma, non mi piace la presenza di agrumi e poi 
dato che dice anche lui che non è una cosa proprio "magra" che senso ha 
il "brodo vegetale"?? ci vedo di più un bel brodo di carne, a 'sto punto!!


 de domand namber uan is: Che ci faccio? 
 
da un vecchio post, visto che ci siamo quasi:
 
nel quasi rispetto rispetto della tradizione,
in assenza di carducci (*)
ci arrangeremo con i cardi gobbi, tagliati a listarelle,
ed aggiunti, dopo lessatura,
ad un soffritto di cipolla carote prezzemolo altro,
nel cui sono stati rosolati dadolate di agnello e pancetta tesa,
quando il gusto si e' amalgamato, e quasi cotta la carne/verdura
si aggiungono i carciofini tagliati.
si TAPPA la pentola con una frittata,
e si aspetta che il tutto asciughi
 
carducci:
http://www.migratoria.it/forum/attachments/ricette-di-cucina/49976d1397022941-quiz-quiz-del-mese-che-verdura-e-carducci-puliti.jpg
 
 
 
 
leopardi
.


Mardot ci puoi anche fare un hamburger guancialato ( nel tuo caso pancettato )
ecco la rice di Giorgione
 
https://m.youtube.com/watch?v=xd7uNKw0GVs
 
 
 

 
per far compagnia ai datteri :-D

 amatricianizzo) viene qualcosa di potabile?
 
Io il guanciale non l'ho praticamente mai ma di carbonare e matriciane 
ne divoro abbastanza ....fai te. :-D


Con il guanciale, se poi trovi il pezzo giusto, vengono più meglio assai.
 
Gi

 amatricianizzo) viene qualcosa di potabile?
 
Fatta carbonara sabato sera.
 
Spettacolare.

 specie quelli di cucina indiana!
 
 
già....adoro vedere scimmie cagare per terra e mangiare gli escrementi 
con le mani....