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Titolo: cena irlandese

Per l'otto giugno dovrei organizzare una cena irlandese.
Qualcuno potrebbe suggerirmi anche solamente il menů?
Grazie,
Samuele Zerbini


Irish stew = spezzatino di pecora in una specie di minestra con cavolo
ecc. - non credo che sarà difficile recuperare la ricetta in qualche
sito. Potresti accompagnarlo con patate bollite e naturalmente
birra tipo "stout".
ciao. roberto

 ha scritto nel messaggio
news:YzdAa.148574$3M4.3...@news1.tin.it...

 Salve.
Las cucina irlandese e' tradizionalmente basata su carni di montone ed
agnello stufate e\o trasformate in vari modi, ma lungo la costa e' possibile
anche mangiare alcuni piatti di pesce vicini al nostro concetto di
edulicita'.
Molto granciporro rosso, astice, aragoste e salmone. Tra cui una ricetta che
prevede il salmone spellato intero, spinato e farcito con la sua stessa
carne debitamente condita.
 Esistono anche alcuni dolci degni di nota, ma occorre ricordare che,
principalmente, si tratta di una cucina di sopravvivenza, molto ricca di
grasso e di patate, quindi sarebbe molto importante capire  prima a quale
fascia di utenti e' destinata la cena: persone abituate al carburante per
umani o persone capaci di distinguere il cibo dal primo.
 Nel caso in cui si trattasse di persone in grado di apprezzare anche una
cucina strutturata, ci sarebbe la necessita' di procurarsi i grossi granchi
atlantici, fatto non insuperabile , (ma dipendente dall'ubicazione della
cena), di reperire un bel carre' di agnello irlandese, ( questo e' piu'
difficile, il mercato offre quello scozzese, se le malattie ovine sono
rientrate)  da cucinare in modo adeguato.
 Pertanto, penso che prima di organizzare una generica cena irlandese,
sarebbe necessario definire  il tipo di servizio da offrire agli ospiti in
questione, poi individuare i piatti necessari al servizio ed i prodotti
necessari per realizzarli.
 Primo step: carne o pesce?
Secondo step: quale e' il tuo livello gastronomico? Puoi affrontare
qualsiasi ricetta od hai delle riserve tecniche di cui tener conto?
 Se riesci a fornire alcuni dati in piu' sui tuoi ospiti,  su quale base
intendi organizzare la cena , non sara' affatto difficile confezionare per
loro un menu' su misura..( In fondo questo e' uno dei miei lavori: far stare
a loro agio gli ospiti stranieri di un congresso.. e gli irlandesi non sono
affatto i clienti piu' difficili..)
 Raffaele

 Qualcuno potrebbe suggerirmi anche solamente il menů?
Sullo stufato irlandese ti hanno gia' risposto. Io aggiungo come
suggerimento le ostriche di Galway con guinnes. Un classico.
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Gli ospiti hanno varia origine culinaria, e io sono in gradi di affrontare
qualunque cucina.
Il problema è però economico e temporale: ovvero, debbo dare un "gusto" d'
Irlanda, spendendo il meno possibile,ed  al tempo stesso usando ricette
semplici,perchè il tempo che ho è poco.
E' possibile? :)
Grazie mille
Samuele



Brava! proprio l' irish coffee!  Ma come sostituisci la double cream?
Montando un pochino la panna nostra?
ciao. roberto

 ha scritto nel messaggio
news:M0tAa.34561$lK4.1...@twister1.libero.it...


 wrote in message
news:hpo4dvslgtblf11h4...@4ax.com...

No!! Prendi semplicemente la panna da cucina fresca (non uht), e fai un
terzo di caffe', un terzo di panna liquida fresca ed un terzo di
Bushmills..poi, chi vuole lo zucchero se lo prende. Poi, per altre idee, ci
vuole anche musica irlandese. Per mangiare, potresti preparare uno
spezzatino al Guinness, che viene molto buono, ed costa poco. Per un
dessert, ti tocca fare un budino caldo, che anche quello non costa tanto
piu' dello sforzo di farlo, ed ecco!!:)))sei a posto..se vuoi anche delle
storielle irlandesi, che sono speciali, postami in pv che te le posto:))))
ciao di nuovo
dianne

 >

>
Il problema della "double cream", secondo la mia esperienza è il
seguente:
1) prima si prepara il caffè, ben caldo e zuccherato e si mescola
col whisky (anche caldo). Poi si versa lentamente la double cream
fresca che rimane a galla! (Questo è l' importante).
Se invece si usa la panna fresca nostrana, non riesce a rimanere a
galla e tutto diventa marrone come un cappuccino.
2) something wrong?
ciao. roberto

affatto i clienti piu' difficili..
quali sono i piu' "incontentabili"?
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo 
http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)