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Titolo: OT variazione temperatura

Senza strumenti di misurazione, solo in base alla vostra 
conoscenza/esperienza.
Confezione di spezzatino acquistata nel reparto surgelati, suppongo 
a -18/20°, messa ina una banalissima borsa pseudo termica da supermercato e 
che tale non è.
Trasportata per circa 30/45' prima di essere messa nel congelatore. 
Temperatura esterna oggi tra i 17 e i 20°.
A che temperatura potrebbe essere scesa la ciccia?
Non se ne parla ne di regalarla tantomeno di buttarla
 
Gi
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 
A) ci trolli
B) prepari la prova di maturità per L'istituto alberghiero
C) ti tocchi...
 
Paolo
 

 
 
a che ti serve saper a che T è scesa? qualcosa sarà certo scesa ma 
rimessa nel CG sta bene a dormire ancora per un bel pò
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Gi
 
In superficie sicuramente ben sopra lo zero.
Del resto basta premerla e ti accorgerai che è diventata molle.
All'interno probable che sia ancora sotto zero, ma consiglio di mangiarla 
entro 24 - 48 ore.
A proposito, io sono talebano circ la conservazione dei surgelati che 
acquisto nei super.
 
Mi sono accatttato un contenitore di polistirolo espanso con spessore di 
tutte le pareti, coperchio compreso, di 3 cm. Era il contenitore dei 
feromoni per lotta biologica in agricoltura. L'etichetta diceva che 
l'azienda produttrice era in California, la lettera di vettura sempre 
California. Conservabilità obbligatoria sempre sotto zero pena il degrado 
dei feromoni. Nel super i surgelati sono gli ultimi che acquisto mettendoli 
direttamente nel  contenitore. Poi alla cassa li faccio passare per primi (a 
coperchio chiuso è una ottima base per gli altri acquisti). Per dirtene una, 
riempito quasi per intero, partito da Casalecchio di Reno poi arrivo a 
Portogaribaldi dopo oltre due ore e .........tutto ancora perfettamente 
congelato, compresi i gelati messi per ultimi nel contenitore e quindi la 
posizione più alta. Parlo di Agosto, eh!!!!
 
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Non se ne parla ne di regalarla tantomeno di buttarla
 
Se si tratta di un problema di fisica, e' mal posto.
 
Se si tratta di una paturnia sulla conservazione, sbattila in freezer e 
mangiala entro la data che c'e' scritto sull'etichetta.
 
:-)
 
Tieni pero' conto di alcune cose, che spesso si dimenticano.
La quantita' e' importante, 2 hg patiscono piu' di 1 kg
La confezione anche e' importante, un conto e' un sacchetto sottovuoto 
un conto e' lo stesso sacchetto chiuso in una scatola di cartone, la 
seconda fa enorme differenza anche se non sembra.
Il nostro ambiente non e' uniforme, l'abitacolo di un'auto ancora meno, 
dal bagagliaio all'ombra al sedile al sole ci possono essere anche 10 
gradi di differenza.
 
Insomma, a seconda di tutte queste cose puoi portare a casa un sacchetto 
completamente scongelato e pronto per essere cucinato, oppure uno ancora 
duro come il marmo.

 A che temperatura potrebbe essere scesa la ciccia?
 
 
Al centro sarò salita ben poco. In superficie un po' di più ma 
probabilmente a parte vedere la brina se provavi a premerla con un dito 
ti sarebbe sembrata lo stesso sasso di quando hai presa dal frigo.
Ma anche si fosse scongelata in superficie un minimo di tempo per far 
partire la proliferazione batterica ce lo mette (oltretutto dovrebbe 
essere andata sopra i 4/5°C canonici dei frigo) ....se consideri anche 
che la cuocerai prima di mangiarla (e quando torna in freezer l'eventale 
proliferazione, sempre ammesso ce ne sia stata un poca, si arresta) 
...praticamente te ne puoi fregare alla grande :-)

C) ti tocchi...
 
D) altro: una domanda che ricorre una volta ogni tot acquisti del reparto 
surgelati, quindi più o meno una volta l'anno e sempre per lo stesso 
prodotto. Di solito non compro surgelati.
Tra l'altro ho dimenticato di dire che è una confezione da 500 gr sottovuoto 
di spezzatino.
Rimane il fatto che, come le altre volte, rimarrà in congelatore sino 
all'ispirazione giusta.


mangiala entro la data che c'e' scritto sull'etichetta.
 
Non è una paturnia, ma una domanda che mi sono posto senza per altro dargli 
una eccessiva importanza, dando per scontato che comunque finisce come 
sempre. Certo ci sarei rimasto/rimarrei perplesso a fronte di un controcanto 
del buon Natali.
Tra l'altro ho dimenticato di dire che è una confezione da 500 gr sottovuoto 
di spezzatino.
Rimane il fatto che, come le altre volte, rimarrà in congelatore sino 
all'ispirazione giusta.
 


Del resto basta premerla e ti accorgerai che è diventata molle.
 
L'ha messa via la padrona e non mi ha segnalato nulla, ma forse non ci he 
nemmeno badato.
Oramai è nel congelatore e ci starà sicuramente per settimane, almeno da 2 a 
4/5
Non è sbagliata l'idea di attrezzarmi in qualche modo, anche se i surgelati 
li acquisto 2/3 volte l'anno.


...praticamente te ne puoi fregare alla grande :-)
 
Grazie del supporto.


un bel pò
 
E così sarà
Grazie


 Gi
 
Sono stato, come si dice, dalla parte dei bottoni.
Anche perchè:
- non era chiaro se la tua tempistica aveva tenuto conto o meno del periodo 
prelievo dal freezer del super + sosta alla cassa + ritorno a casa o 
solamente del tempo fra uscita dal super e arrivo a casa.
- non uso le cosiddette borse termiche perchè secondo me vanno bene solo 
quando la temperatura esterna è inferiore a 0° :-) :-)
 
Circa attrezzarti in qualche modo, se conosci un formaggiaio potrai 
facilemente ottenere qualche contenitore di formaggi. Non sono di spessore 
come il mio, ma per mezz'ora - 45 minuti tengono botta anche in estate.
Aggiungo che se lo riempi di surgelati la deriva termica diminuisce di 
parecchio con relativa maggior tranquillità.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 quando la temperatura esterna è inferiore a 0° :-) :-) 
 
sono milioni, ma forse miliardi, le persone che fanno la spesa,
e i surgelati NON li mettono MANCO in quella busta "freezer",
e li mettono nel carrello alla rinfusa con gli altri prodotti,
vedere per credere
 
per dire ?
 
non si contano stragi di avvelenamenti planetari
 
io uso quelle buste, fra loro frigo e mio,
massimo 20-25 minuti, mai buttato/avariato nulla,
anche perche' ho la brutta abitudine di cuocerlo il cibo,
mai avuto problemi con i gelati
 
 
felicepago
 
furgoncino
.

facilemente ottenere qualche contenitore di formaggi.
 
Dovrò fare un giro in cantina per vedere tra gli scatoloni se ci sono ancora 
gli imballaggi in polistirolo delle varie attrezzature, stampanti, pc, 
televisori... Magari riesco ad accrocchiare qualche cosa-
E' anche vero che l'ispirazione di acquistare qualche cosa, come ad esempio 
ieri, viene sul momento; praticamente stavo per mettermi davanti al totem 
per pagare che mi è venuto in mente di andare a prendere una confezione di 
cinghiale.
Quindi sarebbe molto strano e sicuramente difficile che io ogni volta esca 
di casa con l'ingombro del porta...


 Gi
 
Se esci a piedi per forza di cose non te lo porti dietro.
Ma se esci in auto, come debbo necessariamente fare io tutte le volte, non è 
un problema tenere il contenitore nel baule.
Poi ..... spesso guardo le offerte del giorno e, se del caso, mi segno cosa 
comprare di surgelato.
Altrimenti il "cassone" lo lascio nel baule. Poi succede anche che esco per 
andarlo a prendere :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it