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Titolo: [HELP] Ristoranti a Londra

Qualcuno sa indicarmi  i migliori ristoranti di Londra e se tra questi ce
n'č uno italiano ?
Grazie
Andy

 sono trovata bene.
Confermo. Si tratta di uno dei piu' antichi ristoranti londinesi (e del
mondo), situato al primo piano in un palazzo dello Strand. Ci mangiava
gia' Dickens, per dire. 
Salito lo scalone, vi accoglie una specie di maggiordomo che vi fa
accomodare in salotto su immense poltrone di pelle consunta che un tempo
dovevano essere verdi e li' vi fa servire l'aperitivo. Poi, con tutta
calma, vi introduce nell'immensa dinner room, tutta velluti, legni e
vecchia pelle. La specialita' -quasi inutile dirlo- e' il Roastbeef. 
Il cameriere arriva con un enorme carrello con sopra un pezzo di carne
gigantesco coperto da un gran cappello di rame. Vi chiede se lo volete al
sangue o ben cotto e solo a quel punto arriva il "carver". E' una mitica
figura, in genere un allampanato e contegnosissimo signore ben sopra ai 70
anni, che per deformazione professionale cammina ad angolo perfettamente
retto. Il suo esclusivo compito e' quello di star chino e ricavare le
fette dal pezzo di carne, che lui solo e' autorizzato a toccare. Questo
signore, una volta depositate le fette sui piatti, fa un impercettibile
inchino e se ne va, lasciando al cameriere il compito di servirvi. Curioso
il fatto che il termine "carver" derivi da "to carve", che significa anche
"scolpire": per dire quanto alto sia il rispetto e la stima dei buoni
inglesi per il lavoro dello scalco. 
Ovviamente consiglio a Andy e a tutti una visita a Simpson's, suggerendo
di prendere per antipasto il salmone scozzese, affumicato fresco da loro
stessi: niente a che vedere con la migliore roba che si trova qui
imbustata in plastica. 
Il prezzo della cena completa e' altino (40-50 sterline), ma la visita a
questo monumento della vecchia Gran Bretagna mi pare una tappa culturale
obbligata nella vita di qualunque europeo.
O=:-)
marco

 wrote in message
gatti-17089...@193.42.168.15...



Doverosa premessa: tutto quello che ti sto per dire non viene dalla mia
esperienza personale ma da letture che ho fatto in diverse circostanze,
siccome e' da molti anni che non vado a Londra.
Il cuoco piu' famoso del Regno Unito e' Marco Pierre White, una specie di
rockstar della cucina. E' arrivato al successo giovanissimo e ora e'
coinvolto in un impero che conta svariati ristoranti a Londra. Come molti
dei cuochi di alta cucina londinesi, cambi ristorante, in media, ogni due
anni e quindi il nome che ti sto per fare potrebbe essere gia' obsoleto. Si
chiama "The Oak Room" ed era all' Hotel Le Meridien Piccadilly, ha tre
stelle michelin: moltissimi confermano che la cucina di White e' una delle
piu' inventive ed eccitanti del mondo, con tecnica francese ma una visuale
particolare.
La cucina francese a Londra ha il suo cuoco piu' famoso in Pierre Koffman,
che propone alta cucina francese tradizionale ma, pare, a livelli dei
migliori ristoranti d' oltremanica. Il suo ristorante si chiamava La Tante
Claire. Dico "chiamava" perche' Koffman ha appena spostato il ristorante in
citta' e non so se ha conservato il nome (ma credo di si'). Per molti,
questo ristorante e' il migliore di Londra. Anche lui tre stelle.
Un allievo di White, si chiama Gordon Ramsey, anche lui con modi da rockstar
e anche lui coinvolto in un recente trasloco. Dicono che sia il miglior
esempio di new enlish cuisine, quella derivazione della cucina francese che
White ha iniziato. Il ristorante si chiamava Aubergine ma ora non so piu'.
Aubergine aveva due stelle.
Piu' o meno allo stesso livello e con lo stesso concetto, Pied a Terre, con
lo chef Tom Aitkens. Due stelle.
Sempre sulla breccia e' il ristorante Le Gravoche, da moltissimi anni a
Londra ma ora giudato da Albert Roux che pare abbia rivoluzionato molto la
cucina. Due stelle
Appena fuori citta' (Bray-on-Thames) c'e' un altro tre stelle, the Waterisde
Inn, con un altro esponente della famiglia Roux: anche qui classica alta
cucina francese.
Se vuoi provare un classico grill room c'e' the Connaught Grill Room nell'
hotel omonimo. I piatti che ho sentito descrivere sono pero' (o sembrano)
abbastanza "datati". Due stelle.
L' ultimo tre stelle, Chez Nico at Ninety Park Lane, ha avuto riscontri meno
positivi nelle altre fonti che ho letto.
Tra gli italiani, il nome che sento sempre fare e' Zafferano con lo Chef
Giorgio Locatelli (allievo di Marchesi). Cucina, genericamente del
nord-italia (all' estero il sud, purtroppo e' ancora sininimo di spacghetti
e meatballs) e lombarda, in particolare.
Due-tre consigli per quello che ho sentito dire:
1) Questi sono "i" migliori ma a Londra i ristoranti cambiano spesso e ce ne
sono molti di alto livello. Prenotare immagino sia un problema in una citta'
come Londra e non credo tu riuscirai ad entrare in uno di quelli che ho
descritto se non facendo la tua prenotazione dall' Italia. Vai sulla web e
cercando i nomi che ti ho indicato dovresti trovare i loro ultimi indirizzi.
2) I ristoranti londinesi di alto livello hanno la *pessima* usanza (non
tutti, immagino ma molti si') di precisarti un' ora di arrivo e,
incredibilmente, di partenza. Cioe', potresti sentirti dire che hai una
prenotazione per le 8 e devi lasciare il tavolo entro le 9:30. E' una cosa
che io trovo insopportabile, ma se ti dovesse capitare, e' meglio sapere che
e' nella norma.
3) I prezzi. La vita a Londra e' carissima e i ristoranti di questo livello
sono, come prezzi ai livelli dei piu' costosi parigini e newyorkesi. Anche
questo e' meglio saperlo in anticipo.
Francesco

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