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Titolo: riunione garmin e assaggio prosciutto

Questa sera alle 19, nel solito Blender bar di piazzale Susa, 
procederemo all'assaggio del prosciutto tempestivamente giunto.
Chiunque voglia raggiungerci è il benvenuto.
luizzzz

COME GUSTARLO
La maniera migliore č gustarlo cosě, da solo, tagliato a fette sottili e
accompagnato con grissini e pane.
Si abbina bene con  fichi, melone, kiwi o ananas. Da rifiutare i sottaceti:
il loro sapore aspro mortifica la dolcezza e il profumo del prosciutto.
Tagliato a striscioline o a pezzetti diventa l'ingrediente speciale di
condimenti per paste, gnocchi, crępes e minestre di verdura o di fagioli.
Un'idea in piů per un antipasto diverso: accompagnate il prosciutto tagliato
a fette con della polentina tenera.
Si consiglia di abbinare il prosciutto a un vino bianco secco come il
sauvignon o il tocai friulano.
www.pascolimolisani.com

 davvero?
certo che lo abbiamo mandato!
www.pascolimolisani.com


Alors, visto che nessuno della banda ancora si sbilancia, lo faccio io,
anche perche' ci hanno gentilmente mandato il campione di prosciutto da
assaggiare, ed una recensione (assolutamente franca) e' dovuta.
Ieri sera al Blender era presente un panel di degustazione cosi' formato:
Alice Twain, Claudia A., Marco C., lcr, sarah, il sottoscritto ed infiltrati
vari non-IHC.
Il mio personale voto al prosciutto e' 6,5 (direi 6/7, se non odiassi questo
voto): prosciutto leggermente troppo salato e di aromaticita' medio/buona.
Insomma un discreto prosciutto, considerato che costa circa 7 euro al kg il
rapporto q/p e' decisamente buono, se invece si parla di qualita' assoluta
c'e' di meglio in giro (a prezzi ovviamente ben piu' alti).
Augh! Ho detto. Questo e' il mio personale e sindacabilissimo parere, gli
altri, se vorranno, aggungeranno le loro chiose, ma mi sembra che il mio
giudizio fosse abbastanza condiviso dagli astanti.
Ciao,
  Luca
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 vari non-IHC.
infiltrati, infiltrati... gli ultimi 3 arrivati ormai sanno cosa succede
il mercoledi' al blender e, benche' in ritardo per l'assaggio, mi sa che
non sara' ne' la prima ne' l'ultima volta che faranno parte del
gruppo... si puo' pensare, forse, con la dovuta formazione e dedizione
da parte loro - soprattutto al salvadanaio ;-P - ad una tessera onoraria
del garmin?
e... siete poco osservatori - vero e' che la luce al blender e' stata
assolutamente pietosa, almeno con me :-( 
ma pare che nessuno abbia notato... 
.
.
.
.
.
.
gli occhi azzurri.... dell'uomo dei fagiolini! >:-> 
per quanto concerne il prosciutto, comunque apprezzato, condivido
appieno il giudizio, con un appunto in piu'riguardo al taglio: imho
troppo una via di mezzo, che non amo e che non rende giustizia, fra
quello sottile sottile a macchina e quello spesso a coltello 
-- 
sarah
"... convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna también conocido como El Che"

 gli occhi azzurri.... dell'uomo dei fagiolini! >:->
Il fatto che non si facciano commenti non vuol dire che non si noti ...
;-pppp
Comunque rileggendo il mio giudizio sul prosciutto non vorrei che suoni come
sostanzialmente negativo, perche' non e' cosi': il fatto e' che, per quanto
concerne i prodotti alimentari, personalmente preferisco massimizzare la
qualita' assoluta, quando il prezzo del bene lo consente, piuttosto che non
il rapporto q/p.


 il rapporto q/p.
come sempre, comandante, non posso che condividere la sua posizione! :-)


 il rapporto q/p.
Ok, ma a 7 euro/kg non si può, suppongo, pretendere il massimo.
Mi pare un prezzo davvero ottimo, soprattutto se il prodotto è dignitoso.
Personalmente pongo ai vertici qualitativi un prosciutto che acquistavo fino
a qualche anno fa in una macelleria di Langhirano che confezionava i tranci
disossati sottovuoto: una delizia. Purtroppo non sono più in contatto con la
persona che me lo portava (una pittrice torinese originaria di Langhirano),
e non ricordo il nome della macelleria.
Peccato, perchè quel prosciutto mi manca molto.

 Mi pare un prezzo davvero ottimo, soprattutto se il prodotto è dignitoso.
E io che ho detto? E' sicuramente un prodotto piu' che dignitoso ad un
prezzo ottimo.
E' che io, personalmente, sono disposto anche a spendere decisamente di piu'
pur di avere un prodotto eccellente, ma e' solo una questione di filosofia
personale, ognuno ha la sua, ha le sue esigenze, ha il suo bilancio
familiare da far quadrare.


 Mi pare un prezzo davvero ottimo, soprattutto se il prodotto č dignitoso.
scusatemi se mi intrometto ma mi sembra doveroso.
innanzitutto grazie per i commenti spassionati che sono sempre quelli
migliori e piů costruttivi anche se č stato spedito in tutta fretta un
campione di prodotto tagliato a fette molto sottili che difficilmente
rendono le caratteristiche reali del prodotto, infatti il nostro non č stato
mai giudicato molto salato.devo dire che il campione č stato prelevato da un
prosciutto molto stagionato comunque e mi insegnate che se aumenta la
stagionatura aumenta anche il sapore del sale.
grazie comunque.
pasquale
www.pascolimolisani.com

 
www.pascolimolisani.com

 assaggerò pure io il tuo prosciutto (comprandolo, naturalmente!!)
grazie,
spero poterti accontentare sarebbe una bella soddisfazione.
a presto
pasquale
www.pascolimolisani.com

 pasquale
Grazie a te per la tua cortesia e gentilezza,


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E' un vero piacere discutere con degli appassionati, i vostri commenti sono
sempre graditi.
ciao
pasquale

c'e' di meglio in giro (a prezzi ovviamente ben piu' alti).
Confermo QUASI tutto, nel senso che per il mio palato non era troppo
salato, anche perché si trattava di un prosciutto dell'Italia
centrale. Anzi, rispetto ai prosciutti toscani con cui mi hanno
cresciuta, direi che era piuttosto "dolce".
Quindi io alzo il voto a 7.
Claudia

gli occhi azzurri.... dell'uomo dei fagiolini! >:-> 
Al Blender no, ma al giapponese dopo sě... ma che pretendevi, che ci
alzassimo in piedi e urlassimo UH!!! CHE BEGLI OCCHI AZZURRI??? ;-)))
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

 UH!!! CHE BEGLI OCCHI AZZURRI??? ;-)))
no, pensavo una cosa piu' discreta del tipo:
AH-AH, TU SEI QUELLO DEI FAGIOLINI!!!!!!!
;-))


 UH!!! CHE BEGLI OCCHI AZZURRI??? ;-)))


 il rapporto q/p.
In effetti anche la mia prima impressione è stata di un eccesso di 
sapidità, che però è tipica di questo tipo di prosciutto.
L'avrei preferito più profumato, ma potrebbe anche essere un fatto di 
pezzo la cui stagionatura è stata eccessiva, e allora non mi 
dispiacerebbe assaggiarne uno al punto giusto... (e magari ci 
organizziamo per acquistarlo).
Quanto al rapporto qualità prezzo niente da dire, mi sembra molto 
interessante.
luizzzz

 salato e di aromaticita' medio/buona.
Posso aggiungere che, IMHO, era anche un po' giovincello, anhce 
se devo ammettere che la busta sottovuoto in cui era stato 
confezionato (e da cui era stato sconfezionato da troppo poco 
tempo) non aiuta, da questo punto di vista (il prosciutto 
rinviene e divnta molliccio, troppo umido!).
Silvia
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 piuttosto che non il rapporto q/p.
Io invce tendo a pensare sempre in termini di Q/P, ma nel caso 
del prosciutto, che è comunque un prodotto che consumo molto di 
rado, preferisco un buon prosciutto più costoso o, a parità di 
prezzo, un Parma altrettanto discreto.


;-))
ROTFL! Non avevo ancora visto il messaggio dei fagiolini, però se può
consolarti, leggendolo oggi ho pensato proprio AH-HA!!!
;-))
Claudia

 leggendolo oggi ho pensato proprio AH-HA!!!
bene! quindi: raggiunto lo scopo ;-)... adesso potremmo tornare a
parlare di prosciutti?
(btw: grazie a tutti voi per la splendida serata. hic! %-)
-- 
paolo
"sometimes I'm knocking on your front door
but I don't have nothing to sell no more"


scusami, non vorrei essere di parte anche se accetto quello che dici: ma un
prosciutto nazionale a pari qualitą non lo trovi a quel prezzo.
scusami e grazie
pas
www.pascolimolisani.com

 trovi a quel prezzo. 
Non ho detto il contrario, esattamente come non ho detto che il 
tuo prosciutto sia cattivo, ma siccome il prosciutto io lo 
prendo una volta ogni tanto preferisco trovarmi un Parma di pari 
qualità o un prosciutto anche di altro tipo ma migliore 
spendendo di più.


suini nazionali di circa 11 mesi di età, quindi belli maturi con punzonatura
alla coscia. è un maiale tipico italiano da salumificio quindi razza
pesante, di solito ibridi LWxL con uno spessore del lardo dorsale che supera
spesso i 5 cm e un peso vivo di 160-180 kg.
pas
www.pascolimolisani.com

di solito ibridi LWxL
dove trovo due informazioni in piu' su questa cosa?
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?