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Titolo: Cotture a vapore riuscite bene, molto bene

Con l'intento che voi allunghiate la lista, inizio a mettere nel mio
post le migliori cotture a vapore che ho ottenuto, considerando come
migliori quelle in cui ho raggiunto risultati pari o migliori che con
le cotture tradizionali.
Castagne, acqua con finocchio selvatico e sale (20minuti di fischio)
Cotechino, acqua con qualche foglia di alloro (25minuti di fischio)
Pere, uno spettacolo caramellate da paura, con 2 dita di acqua (7-8
minuti di fischio)
Bunet, messo lo stampo in pentola con l'acqua già bollente, chiusa la
pentola (15 minuti di fischio)
Polpo congelato (quello fresco no), messo dritto in acqua fredda con
un bicchiere di bianco e 5/6 foglie di alloro (10 minuti di fischio)


minestrone di riso
sciacquato il riso, per togliere un po' di amido,
e messosopra il suo condimento, minestrone,che gli bolliva sotto
il riso arborio/roma/carnaroli non ricordo :)
il tempo non lo ricordo, il sapore buono buono chicchi separati
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

(20minuti di fischio)
Nel senso di 20 minuti di applausi, o di fischio di pentola a
pressione, o altro?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 pressione, o altro?
20 minuti di fischio di pentola a pressione

20 minuti di fischio di pentola a pressione
Immaginavo. C'e' una cosa che mi perplime: cotechino in PaP per 25
minuti = 50 minuti in pentola normale. Per i cotechini che conosco io,
mi pare poco, molto poco, a meno che non siano gia' precotti, o le
cotiche siano macinate molto fini. I nostri cotechini autoprodotti
devono cuocere non meno di 2 ore, altrimenti le cotiche ti si
incastrano tra canino e premolare... ;)


 incastrano tra canino e premolare... ;)
Infatti c'è un refuso grosso come una casa dovuto al cut-and-paste
selvaggio, ho cancellato solo lo '0' e scritto il 5, ottenendo 25,
invece che cancellare anche il 2 e scrivere 50... :-)

 minuti = 50 minuti in pentola normale.
Infatti, ha lasciato perplesso anche me questo tempo cosě breve.
L'Ultimo che ho cotto (non in pap) l'ho lasciato per 1 ora e 1/2 e ancora 
era poco.
Bye, Ludwig.

post le migliori cotture a vapore che ho ottenuto, considerando come
le avrei chiamate cotture in pressione più che a vapore ;-))
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 le avrei chiamate cotture in pressione più che a vapore ;-))
ma infatti!!! non so cosa ho mangiato (o bevuto?) oggi...
comunque mi consolo, almeno sono coerente con le cacchiate che ho
scritto ad un cliente per lavoro :-)

Ma per cotture a vapore si intende con la pentola a pressione? :-(
Che delusione: io ho il forno a vapore e vi garantisco che è tutt'altra 
cottura rispetto alla pentola a pressione.

Ma per cotture a vapore si intende con la pentola a pressione? :-(
No. E' Mardot_pll che ha sbarellato... :)


 cottura rispetto alla pentola a pressione.
Eccicredo!
Domanda seria: che forno hai?

>Domanda seria: che forno hai?
Ah, me lo sono ritrovato in casa quando mi sono trasferita qui in Svizzera 6 
mesi fa: č un COMBI-STEAM della ZUG. L'ho provato, finalmente, solo da un 
mesetto e per le verdure: sto cercando ancora delle ricette per passare a 
questo tipo di cottura sia con il pesce che con dolci e altro.
Al momento sono piuttosto a zero, anche perchč di solito uso il forno 
tradizionale o a quello a microonde.

  
è "messo male" (cit.)

 coperchio... allora si! :-)))
ma non si usa l'apposito cestello, per il vapore nella PaP? 

gretel_pll ha scritto:

non so che dirti, non cuocio a vapore e a pressione, per le cotture a 
vapore ho l'apposita vaporiera da mettere sulla pentola, tutto 
l'accessorio della linea top di pentole de Lagostina (non mi ricordo il 
nome)
-- 
Mardot_pll

 nome)
Ecco l'h trovata, la linea è Academy e l'attrezzo è questo:
http://www.lagostina.it/collections/ACCIAIOGHISA/Academy-Fiveply/Cuociverdure.htm
Anche se lo danno per cuociverdure, in realtà ci cuocio milioni di altre 
cose.
-- 
Mardot_pll