Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Avventiamoci* (e' indispensabile la Loro partecipazione)

 senza bere un goccio di un qualche che... HIC
Se parli come scrivi tu *devi* fare una vacanza in Sardegna!!! Oppure io
*devo* fare un viaggio a Vienna.....:-)))))
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 facciamo / Milano)
No! Milano no!!! E` una citta` "galeotta"..... ed io sono un
gentiluomo....:-PPPPP


 
sapessi com'e' strano...
qqg


Ok
io ci sono in qualita di UNICA e originale DOC rappresentante della
costiera sorrentina trapiantata in un buco di chiulo chiamto caserta
spiegatemi c'aggia fa
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

 ha scritto:
Ok dopo che in privato ci siamo capiti, io e la signora del bunker:-)
ecco il mio piccolo contributo
taglio-copio-ed-incollo
e lo stesso articolo che dovrebbero, se tutto va bene, pubblicarmi su
una rivista free della costiera.
Sotto per ogni dolce c'e' il link alle ricette che ho messo su
supereva
se non riuscite ad accedervi,
taglio copio e incollo e riposto
Fatemi sapere 
ah l'articolo potrete trovarlo anche sul sito di Giovanni Buonmino
un ingegnere napoletano trapiantato per amore a Francoforte
il suo portale e' tra i + visitati di Crucchilandia :-)
http://www.portanapoli.com/Ita/Cucina/body_ga_dolci_natale.html
la zia angie
I Dolci di Natale in Campania 
 
 
 
 La tradizione, la storia, le ricette
 
 
 (Articolo di Angie Cafiero, guida di Supereva Mangiar bene)
 
 
 Le preparazioni natalizie campane sono legate alla rinomata
tradizione pasticciera napoletana: roccoco', susamielli, divino amore,
zeppole e struffoli tutto questo ci riconduce al periodo dell'avvento,
a lunghe serate in casa, al gioco della tombola. 
Il profumo delle zeppole fritte, che durante la fase della
preparazione impregna tutti gli abiti, le finestre chiuse, il vapore
acqueo che si forma sui vetri, e l'odore che ci si porta dietro
lasciando scie di aromi irresistibili.
In famiglia la nonna ha sempre sostenuto che quando si preparano le
zeppole non bisogna ne' farsi vedere ne' far sentire l'odore alla
gente invidiosa: finirebbero con lo scoppiare!!!
 
 
 Le Zeppole 
Tipiche della costiera sorrentina, sono ciambelline fritte preparate
con una pasta a base di farina acqua latte ed anice, e condite con
miele, diavulilli (per chi non lo sapesse sono i confettini piccini e
coloratissimi che ci riportano alla mente le decorazioni dei nostri
alberelli di natale) e scorzette d'arancia. 
Tra i mestieri napoletani esisteva anche quello della zeppollara che
in strada friggeva queste ciambelle in strutto o grasso animale e le
serviva ricoperte di miele.
Ricetta:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/12/19803.shtml
 
 
 
 Gli Struffoli 
Questo è un tipico dolce natalizio, la cui forma  è a base di sfere
ricoperte di miele e dai multicolorati diavulilli. 
L’origine degli struffoli è greca: il  nome, deriva da strongulos,
cioè pasta a forma sferica, arrotondata o incavata; anche questa
preparazione è consolidata nella tradizione pasticciera napoletana,
splendide  erano le confezioni ad opera delle Monache dei conventi
della Croce di Lucca e di quelle di S. Maria dello Splendore.
Ricetta:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/12/19613.shtml
 
 
 Le Paste di mandorle o Pasta reale 
Sono altri dolcetti che trovano la loro origine nei conventi
napoletani, dai delicati colori pastello che vanno dal rosa, al verde
al giallino, preparati con mucchietti di paste di mandorle sistemati
su di un ostia tagliata che serve da base e dalle forme piu' svariate.
Dolci della vigilia di natale, le suore li preparavano rispettando la
dieta di magro perche' erano preparati con farina zucchero, spezie e
mandorle finemente tritate e non era utilizzato alcun grasso animale,
essendo il loro condimento ottenuto esclusivamente dall'olio premuto
dalle stesse mandorle.
L'origine del nome pasta reale pare risalga all'epoca di Re Ferdinando
IV.
Si racconta che il Re si recò un pomeriggio in visita al convento
delle suore di San Gregorio Armeno e, dopo aver visitato la cappella
ed il convento, fu accompagnato dalle sorelle nel refettorio, ove su
un grande tavolo era preparato un buffet in cui facevano bella mostra
di se aragoste, pesci arrostiti, polli e fagiani oltre a della
splendida frutta.
Il Re era un gran mangiatore ma si scusò dicendo che da poco aveva
finito di pranzare e non sarebbe stato il caso riaffrontare un pasto
del genere. Ma le suorine con sguardi di complicità pregarono Re
Ferdinando di degnarsi di un assaggio,  quale fu la sorpresa del
sovrano quando si accorse che tutto quel Ben di Dio non erano altro
che dolci efficientemente scolpiti con la pasta di mandorle e
certosinamente dipinti a mano.
Questa tradizione di pasta reale è rimasta oggi soprattutto in Sicilia
dove ci sono degli abilissimi artigiani di pasta martorana o reale.
 
 
 I Mustacciuoli
Dalla forma romboidale ricoperti di glassa al cioccolato, il loro nome
è legato alle antiche preparazioni contadine che utilizzavano il
mosto, mustacea era infatti il loro nome  latino, col quale venivano
preparati per essere resi più dolci. 
 
 
 I Susamielli
A forma di 'S' i Sosamielli venivano impastati con del miele liquido
ed anticamente venivano distinti in sosamiello nobile, preparato con
la farina bianca e v'era l'usanza di offrirlo alle persone di
riguardo, il sosamiello per zampognari, impastato con farina ed
elementi di scarto, che veniva offerto al personale di servizio ai
contadini in visita e a coloro che venivano a suonare in casa, ed in
ultimo il sosamiello del buon cammino imbottito con la marmellata di
amarene e che veniva offerto ai soli religiosi.
Ricetta:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/12/19964.shtml
 
 
 Le Sapienze 
(leggera variante dei susamielli) 
Devono il loro nome al Convento di S.Maria della Sapienza, in cui
venivano egregiamente preparate dalle Clarisse
 
 
 I Divinamore
A base di pan di Spagna ricoperto di colorata glassa rosa traggono il
loro nome dalle Religiose dell'omonina comunità di clausura. 
Ricetta:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/11/18343.shtml
 
 
 Il Roccocò
A forma di ciambella, adatto a chi ha denti solidi,  trae la sue
origini invece dal francese rocaille per la barocca e rotondeggiante
forma di conchiglia.
Ricetta:
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2000/12/19849.shtml
 E così, ogni anno, fosse solo per come dice mia "zia" pe' devozione
siamo costretti, facendo uno sberleffo alle diete, nostro malgrado, ad
assaggiare queste splendide delizie. 


 mangiare senza bere un goccio di un qualche che... HIC
vabbè mo vedo di collegare il neurone e poi propongo qualcosa :-)
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute