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Titolo: biscotti

Sono pigro e abbastanza imbranato nelle ricerche e quindi
non mandatemi a quel paese dicendo "prova a vedere, qualcosa trovi".....
 
Mi servirebbe una ricetta di biscotti collaudata e possibilmente con pochi 
ingredienti
 
del tipo
 
farina, uova burro (poco) zucchero e chessò gocce di cioccolato o poco altro.
 
Chiedo troppo?
 
Ho della buona farina di farro che vorrei utilizzare per produrre dei biscotti 
da colazione.
 
Grazie e chi saprà inviarmi qualcosa.
 
Bye, Ludwig. 
 

 farina, uova burro (poco) zucchero e chessò gocce di cioccolato o poco altro.
 
Secchi senza grassi (cantucci) non vanno bene?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Secchi senza grassi (cantucci) non vanno bene?
 
Troppo "secchi".
 
Mi piacerebbe una "simil frolla" da inzuppare 10/15 secondi e che diventi 
morbida
non qualcosa che resti duro ai denti anche dopo 1 minuto di inzuppata....
 
Non ho poi tanto tempo a disposizione x la colazione.
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Fatto sabato risotto con bruscandoli da urlo....
:-)))
 
 


 
Pronto.  segui:
600 g farina (nel tuo caso 300+300 farro)*
300 zucchero
200 burro
3 uova
1 bustina di lievito
 
Impasta come una frolla, e fai riposare in frigo un'oretta
 
stendi a  5-8 mm di spessore, e ritaglia con le formine che vuoi
 
inforna a 170° per circa 25'.  Tempo assolutamente indicativo, perché lo 
sentirai dal profumo, come per tutti i dolci
 
Si estraggono non del tutto asciutti, appena morbidini, perché finiranno di 
asciugarsi con il loro proprio calore.
   la morte sua:  con un pezzettino di frutta candita al centro, straordinari
 
E per la colazione, o per il vinsanto, ti verrà da dire "maipiùsenza"
 
Paolo
 
(*)  la dose composta da 300farina + 300qualcosaltro vale anche per la 
farina di mandorle, di cocco, o altro che preferisci.  In situazioni 
normali, 600 farina è perfetto.  Tendenzialmente è un impasto morbido, da 
stendere con un velo di farina
 
 
 
 
 


quelli che ti ho dato sono la risposta alla tua esigenza.
Paolo
 

 PS: Fatto sabato risotto con bruscandoli da urlo....
 
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore

   la morte sua:  con un pezzettino di frutta candita al centro, straordinari
 
<E per la colazione, o per il vinsanto, ti verrà da dire "maipiùsenza"
 
Thanks, proverolla sicuramente.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 non mandatemi a quel paese dicendo "prova a vedere, qualcosa trovi".....
 
ho fatto questi giorni fa e mi sono piaciuti da matti:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=83183
 
 
due cosette:
- si può diminuire lo zucchero, per me son stati troppo dolci
- consiglio di mettere 1 uovo solo piccolo, perché l'impasto mi è venuto 
troppo appiccicoso (non ricordo se però mi scappò dello yogurt in più) e 
difficile da lavorare, alla fine l'ho messo a cucchiaiate sulla teglia 
spiattellandolo un po' con le mani alla bell'e meglio, quindi l'aspetto 
è venuto bruttino. Però il sapore ottimo.
 
 

On 07/03/2016 14:41, ludwig wrote:

ah non ho messo lievito ma bicarbonato, mezzo cucchiaino circa, sono 
cresciuti tanto
poi ho fatto una doppia cottura, per dare più croccantezza

Siccome ho qualche tara mentale per cui appena vedo/nomino qualcosa mi 
viene subito voglia di farla, li ho appena rifatti XD Ho messo solo 1 
uovo e 180 gr di zucchero, yogurt al caffè + caffè liofilizzato 2-3 
cucchiaini. Confermo che viene un impasto molto appiccicoso, difficile 
da gestire. Ora è in freezer a rassodare, ma sospetto che verranno 
brutti come l'altra volta, d'aspetto almeno.

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:nbk6tb$lns$1...@dont-email.me...

Credo sia normale così visto che chi ha scritto la ricetta li ha "formati"
con la sac à poche.
 
Bye, Ludwig. 
 


invece, in questo caso, dopo il riposo in freezer l'impasto è risultato 
abbastanza duro da poterci fare un salsicciotto e tagliarlo a fette

 Tendenzialmente č un impasto morbido, da stendere con un velo di farina
 
Provero' sicuramente la tua ricetta, ho una domanda non essendo pratico di 
dolci...
Sono formabili con la saccapoche? A naso la vedo piu' facile che stendere 
l'impasto appiccicoso tagliare con le formine e riposizionare :) 
 
 


Troppo consistente per la sac a poche (io uso quelle usa-e-getta)
   potresti provare così:  riposo fuori dal frigo, o cmq senza raffreddarlo 
troppo.  Forse in quel modo riesci a conformarli bene
   L'impasto non è così difficile da riposizionare con le formine.  E se sei 
bravo (aka: hai studiato geometria), non lasci neppure troppi scarti da 
reimpastare e tagliare :)
 
Paolo