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Titolo: spiedini

Salve a tutti,
forse per chi frequenta questo ng sarà banale , ma per me no;parlo di 
cucinare gli spiedini di carne in modo decente.
Quelli che compro son di solito un misto di peperoni,salsiccia,carne di 
manzo (o simile).  Però mi succede che la salsiccia cuoce, il peperone resta 
crudo e la carne di manzo cotta troppo
diventa stopposa.
Suggerimenti ?
Everett 

 come cucinarli?
devi tenere la fimma bassa e aggiungere sempre un pò di acqua e
qualche bicchiere di vino..
durante la cottura tieni sempre un coperchio sopra la pentola.

 Suggerimenti ?
evita quelli comprati, li assemblano con bei colori per farteli comprare, e
impara dagli arabi: solo un tipo di carne, e tagliata piccola. la verdura
servila a parte.
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:1t242akv1gpad$.bfzz5v718xks.dlg@40tude.net...

mi pare che la tua risposta non aiuti ne me ne chi lurka.E' un tuo parere ed 
ok , ma
mi pare la mia richiesta fosse un'altra.
Grazie cmq
Everett 


Io li faccio cosi'
Peperoni
cipolle
zucchine
petto pollo
carne di manzo tipo per spezzatini
salsiccia
faccio a quadratini i peperoni, a rondelle gli zucchini e divido in 4
la cipolla poi la smonto mettendo a parte le mezzelune piu' grandi.
Faccio a dadi il petto di plool e a dadi di meta' dimensione il manzo,
taglio la salsiccia a pezzetti da due dita di lunghezza.
Stecchini lunghi messi in acqua per 30 minuti poi metto in questa
sequenza:
cipolla, pollo, cipolla, manzo, zucchina, salsiccia, peperone, pollo,
cipolla, manzo, zucchina, salsiccia, peperone
Per la cottura pongo in telia ben vicini un filo di olio sopra e
spolverata di sale e pepe, metto in forno a 180 gradi coperto,
controllo e giro una volta quando cotti servo.
Pino

 Grazie cmq
prg
-- 
massimo

 mi pare la mia richiesta fosse un'altra.
Aspe', traduco. Evita quelli comprati, li assemblano con bei colori per 
farteli  comprare mettendo assieme tipi di carne e verdure che non ci 
azzeccano niente tra loro come tempi di cottura.
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 

 azzeccano niente tra loro come tempi di cottura.
eh...ho capito, ma non è che tutti han tempo/voglia di star li a comporseli.
Ben inteso che son quel che sono quelli comprati cercavo un modo per 
mangiarli decentemente, tutto qui.
ps. grazie della traduzione
Everett 

 mangiarli decentemente, tutto qui.
Allora lascia perdere, è impossibile che la salsiccia si cuocia a
puntino nello stesso tempo in cui si cuoce del manzo o del maiale!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 puntino nello stesso tempo in cui si cuoce del manzo o del maiale!
che obiezione distruttiva! se li schiaffa nel MW risolve alla grande
-- 
ciao!
massimo

 che obiezione distruttiva! se li schiaffa nel MW risolve alla grande
La carne è buona grigliata e non bollita....
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 e impara dagli arabi:
Gli Arabi? :)
http://it.wikipedia.org/wiki/Arrosticini
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 
Alla griglia, alla brace, oppure se in padella o al forno:
filo d'olio EVO, girare ogni tanto finchč prendono colore, vino bianco 
oppure latte, lasciar restringere, sale solo a fine cottura.
Devono essere coperti almeno nella prima parte della cottura e, volendo 
un fondo piů spesso, infarinarli prima di adagiarli nella teglia. In 
quest'ultimo caso abbondare col vino o il latte.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


http://it.wikipedia.org/wiki/Arrosticini
certo in abruzzo, ma c'e' anche la grecia, e tutti i balcani. nessuno che
ci metta della verdura infilzata.
-- 
ciao!
massimo

 mi pare la mia richiesta fosse un'altra.
Perdona questa gentaglia che risponde a capocchia senza seguire le tue 
precise istruzioni.
Comunque se vuoi far cucocere i tuoi spiedini preconfezionati, perchè 
evidentemente non sei neppure in grado di farteli da solo (niente di 
male, il mondo pullula di gnubbi)dovresti smontarli, far cuocere 
separatamente gli elementi con tempi di cottura diversi, e poi rimontarli.
P.

 far cuocere separatamente gli elementi con tempi di cottura diversi, e poi rimontarli.
ricettario ikea? ;)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


;oDD  Cosě se ne va a pallino anche l'unico motivo (spero) per cui li ha 
comprati. Averli pronti e veloci da cuocere. ;o))))
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

cottura diversi, e poi rimontarli.
penso seguirò il consiglio datomi ,senza troppe polemiche, da Gufo
che mi consiglia di bagnarlo con brodo o vino e farli cuocere col coperchio.
Everett

 che mi consiglia di bagnarlo con brodo o vino e farli cuocere col coperchio.
E cosa cambia?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 coperchio.
In realtà ti è stata data da più parti l'unica indicazione sensata: non 
si può far cuocere correttamente una cosa composta da elementi con 
livelli di cottura così diversi: o ti ritrovi con carne cotta bene e 
peperone crudo, oppure con peperone cotto bene e carne con consistenza 
tipo cuoio.
Per quanto riguarda l'idea di cuocere tutto con brodo e coperchio, in 
questo modo non ha alcun senso utilizzare gli spiedini, che per loro 
natura sono fatti per la griglia e comunque per cotture a fiamma vivace.
Puoi tranquillamente fare uno spezzatino con peperoni, visto che il 
risultato finale sarà comunque una sorta di stufato.
P.

 risultato finale sarà comunque una sorta di stufato.
ehhh ce n'è voluto  però alla fine m'hai risposto. Non potevi scrivermi 
questo subito ?
Ora ho capito.
Grazie
Everett 

 Ora ho capito.
Io l'ho scritto che non potrai mai cuocere insieme (e per bene)
diversi ingredienti con tempi di cottura molto diversi!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com