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Titolo: Biscotti e torte senza latte e burro

Ciao. In seguito a disturbi allo stomaco, dopo varie indagini ieri mi
hanno confermato che Matilde ha 
delle intolleranze alimentari, quindi per i prossimi mesi dovrà astenersi
dal mangiare alcuni alimenti, 
prima di tutto latticini. Vorrei prepararle dei biscotti o una torta che
possa mangiare anche lei. Lo so, ho 
googlato e mi sono venute fuori otto miliardi di ricette. Ma intanto, voi
avete qualcosa di buono e 
sperimentato da consigliarmi? Grazie
-- 
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 sperimentato da consigliarmi? Grazie
Ho una ricetta di una simil-frolla per crostata senza burro, uova e
latte:
http://gasilpaneelerose.wordpress.com/2010/07/21/crostata-senza-burro-se
nza-uova-e-senza-zucchero/
Già fatta diverse volte. A me piace molto :)
Una foto:
http://www.flickr.com/photos/spinone/4125794062/in/photostream/
Questa è simile:
http://gasilpaneelerose.wordpress.com/2010/07/23/crostata-integrale-alle
-mele/
foto:
http://www.flickr.com/photos/spinone/4125030433/
Anche questa qui è senza latticini:
http://gasilpaneelerose.wordpress.com/2010/07/22/torta-di-pere-cacao-e-a
maretti/
più un "budino" che una vera e propria torta
:)
-- 
Brina

Dimenticavo: tutte e tre le ricette sono state cucinate più volte da me,
quindi garantisco il risultato! :)
(e le foto linkate sono mie)
-- 
Brina

 (e le foto linkate sono mie)
Grazie mille


Nonostante non ci impazzisca, puoi sostituire il burro con la margarina?
E il latte con latti diversi (non solo la soia, io per esempio durante 
l'allattamento ho sostituito con successo il latte di mucca con latte di 
capra - evitando le coliche al mio piccolo.... -)?
Michela

 sperimentato da consigliarmi? Grazie
Io consiglio sempre le ciambelle al vino, che già che ci sono non hanno 
manco le uova:
http://www.vitoronci.it/site/Lenostrespecialit%C3%A0/CiambellinealVino/tabid/59/language/it-IT/Default.aspx
Queste sono le ciambelle al vino che, in zona di Roma, sono le più 
famose a livello commerciale, ma a mio gusto sono migliori di molte di 
quelle da forno...
(detto da uno che i dolci non li sa fa', sia ben chiaro. Però li 
magno.)


Pierre Hermé, via cavoletto
http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/01/cake-con-carote-e-nocciole
(dove vivo ora ho solo dei fornetti elettrici tutti scassati. nonostante 
ciň e una temperatura incontrollabile, la torta mi era venuta decorosa. 
magari con un forno vero viene meglio).
pooi.. vabbč, non biscotti nč torte, ma se le meringhe le piacciono sono 
fattibili, e pure rotolabili nel cioccolato.

 
c'e' anche una ricetta (di Gianmaria) di frolla con lo strutto in 
archivio qui, provata diverse volte e sempre ottima. Altresi', il burro 
chiarificato, se lo trovi, e' materia grassa al 98% (o 99?). Non so se 
tu ti voglia arrischiare, ma secondo me di latticino ha poco.

 prima di tutto latticini.
Tendenzialmente sostituisci il latte con il latte di soia e il burro con 
margarina o strutto ....non dico che fai tutte le ricette ma puoi fare 
diverse cose.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984