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Titolo: Arrivata la "famosa" pentola non antiaderente

Sinceramente sono molto contrariato!
(Pentola Agnelli dichiarata "di alta qualità ad uso professionale...")
 
Leggo le avvertenze che l'accompagnano ("...che richiede le seguenti 
precauzioni d'uso"):
1) *Non usare mai su alcuna fonte di calore seza cibo al suo interno*
cazzo stesso problema dell'antiaderente 🤔
Ma andiamo avanti...
2) E' un prodotto in allumonio ad alta conduzione. *Usare sempre su 
fiamma o fonte di calore bassa*
Ma come?!?!?!? Le pentole non antiaderenti non potevo portarle a 
temperature infernali?! Con tanto di acqua che forma palline che 
rimbalzano?!
3) E' pericoloso il contatto con il prodotto quando è caldo. Maneggiare 
con cura.
E fin qui ci arrivavo da solo! :-D
4) *Utilizzare con cautela su fonte di calore bassa per evitare danni al 
metallo*
Ma comeeeee?!?!?! :'-(
5) Evitare contatto con cibi fortemente acidi e/ fortemente salati
🤔
 
 
Ma quindi?!?!?!? Come stanno davvero le cose?! :-(

 Ma quindi?!?!?!? Come stanno davvero le cose?! :-(
 
 
Ma per l'uso che all'inizio avevi dichiarato di farne, una "banalissima" 
bistecchiera di ghisa spessa sarebbe stato troppo da barboni?
 
Gi


No, la bistecchiera di ghisa l'ho già comprata!!!
Ma la devo ancora provare perchè devo fargli "lo svezzamento" indicato 
nelle istruzioni (lavaggio, ingrassaggio, ecc., non ho neanche finito di 
leggerle ancora :-D )
E quella la userò per: bistecche, hamburger, carne rossa (e bianca) alla 
griglia, ecc. Insomma ci farò quello che ci facevo con la griglia 
antiaderente.
 
Questa era per sostituire la pentola antiaderente, per farci risotti, 
sughi, verdure, fagioli con le cotiche, trippa alla romana, saltarci la 
pasta, un po' di tutto insomma, senza la paura di rovinarla come accade 
con l'antiaderente!
Invece sembra che sia tutto un cazzo! (scusate il francese ma sono molto 
molto contrariato e deluso :-( )

 Ma quindi?!?!?!? Come stanno davvero le cose?! :-(
 
Ci sarà scritto che il manico non è edibile?
Io magari differirei la delusione a dopo una prova, poi vedemo.
 
-- 
Bevo Jägermeister perché con la pioggia e col sereno noi del Milan 
vinceremo.


Da quello che ho imparato in famiglia, l'alluminio è per pentole da poveri.
Certo, ha dei vantaggi: leggero, conduce il calore quasi come il rame, non
necessita di essere stagnato e non si ossida come il rame. E costa molto meno
del rame.
Svantaggi: tende a corrodersi e diventare poroso assorbendo così gli odori dei
cibi, si deforma facilmente, in lavastoviglie spesso scurisce e diventa opaco, ma 
penso che dipenda dal tipo di detersivo.
In pratica io non comprerei mai una pentola in alluminio puro. Piuttosto quando
una pentola antiaderente raggiunge il fine vita, le tolgo tutta la vernice e ottengo
una pentola di alluminio puro e la uso ancora finchè dura.
Ma le pentole migliori per me restano quelle in acciaio inox e fondo in lega di rame.
Ne ho parecchie che erano ancora di mia nonna. Avranno penso 80 anni e sono ancora
perfette. 

 Ma quindi?!?!?!? Come stanno davvero le cose?! :-(
 
manda i dettagli della pentola e foto
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 🤔
 
L'importante con le pentole in alu e' non lasciare i cibi acidi 
all'interno, nessun problema durante la cottura, ma appena termini la 
svuoti. COsa che io faccio sempre, non solo con gli acidi e non solo con 
l'alu.

 quindi MAI metterci acqua o altro liquido freddo quando sono roventi.
 
perché no, magari poi forgia la nuova Excalibur :P


LOL
 
si storge.... ;-)

 
 
https://www.amazon.it/gp/product/B00DYSUFSW/
 

 l'alu.
 
Sì sì quello lo faccio praticamente sempre, è rarissimo che lascio cibi 
nella pentola dopo la cottura.
 

 nella pentola dopo la cottura.
 
esatto, ciao :-)
 


ho un dubbio. voi la chiamate pentola una cosa così?


io la chiamo  Padella svasata alta, in alluminio, Spessore 5 mm.
sbaglio?
 
Paolo
P.S. quella in foto non è "alta", che è una misura appena prima di "casseruola"

 
anche io voto per qualcosa che contenga "padella" nella frase, ma non 
sono così tecnico

Il 25/11/2021 14:37, Magilla ha scritto:

Sì volevo scrivere padella, vabbè dai si capisce (anche perché se non 
sbaglio la parola pentola, in italiano, può indicare genericamente tutto 
il "pentolame")


Confermo!
Da wikipedia:
"La padella è un tipo di pentola che viene usata in cucina per vari 
scopi, ad esempio per friggere."
https://it.wikipedia.org/wiki/Padella
 

 ma no dai, vai tranquillo
 
Ok, mi fido! :-)

Il 25/11/2021 12:51, Massy 🎸 ha scritto:

la differenza tra pentola e padella è grande checchè ne dicano le 
enciclopedie comunque quella della foto è una bestia da lavoro, non 
patisce niente


 patisce niente
 
 
Bene! Speriamo! :-)
 

 Ma quindi?!?!?!? Come stanno davvero le cose?! :-(
 
Ieri sera l'ho sverginata! :-D
Ci ho fatto la trippa alla romana.
Ovviamente ci ho dovuto mettere l'olio per fare il soffritto (ma l'avrei 
messo anche su antiaderente in questo caso). La cottura è andata bene, 
sfumando con vino, e allungando con la passata di pomodoro e un po' di 
acqua calda.
Solo all'inizio si è attaccata un po' la trippa appena l'ho messa sul 
soffritto finché non ho sfumato col vino, poi dopo l'ho staccata col 
cucchiaio di legno e tutto ok.
Vedremo con altre cucine come va...

 Ieri sera l'ho sverginata! :-D
Ah stasera svergino anche la griglia di ghisa: ci faccio la tagliata. 
Poi vi dico come è andata :-)

 Vedremo con altre cucine come va...
 
sei partito col difficile, la trippa è collosa e attacca sempre



Fatto!
Non ho notato grosse differenze rispetto alla precedente antiaderente 
onestamente, se non (ma non so se c'entri) minore formazione di fumo e 
odori...
Il problema è che essendo smaltata vanno usate le stesse accortezze 
dell'antiaderente (no uso posate ferro, no uso spugne abrasive, 
riscaldamento graduale, ecc.)
Prossimo obiettivo: trovare una griglia di ghisa "pulita", non smaltata! 
(anche se non sembra affatto essere un'impresa facile... :-/

 
 
Ottimo meglio così! Almeno potra andare solo meglio... :-)

 (anche se non sembra affatto essere un'impresa facile... :-/
 
Neanche una montagna si vede, se non la si vuol vedere.
 
Gi


Stai parlando di griglia o piastra?


Non farmi domande difficili! :-D
Come questa:
https://www.amazon.it/gp/product/B01CS8HUEA/
 
che è quella che ho comprato pochi giorni fa.
Ora vorrei trovarne una analoga ma non smaltata...


Quella e' una piastra, detta anche bistecchiera.
 
Una griglia per essere tale deve essere forata, deve essere reticolata.

 Una griglia per essere tale deve essere forata, deve essere reticolata.
 
Vabbè questa! :-D

 l'alu.
 
Ma che differenza c'e' tra la fase di cottura e quando spegni il fuoco?  Se un cibo e' acido lo e' sempre...
Magari la fase di cottura dura un'ora... in quest'ora il cibo acido resta a contatto con l'alluminio.
Cosa mi sfugge?


Purtroppo non sono un chimico

 Cosa mi sfugge?
 
 
Nulla perche' hai ragione.
Nella fase di cottura c'e' un rilascio ancora maggiore di metallo al 
cibo ma prob rientra ancora nei limiti massimi di legge (assunzione 
giornaliera di metalli).
 
Poi, se lasci il sugo di pomodoro nella pentola di alluminio e per 
pigizia lo metti anche in frigo, vabbe', sicuramente i limiti previsti 
vengono ampiamente suerati.
 
Io di alluminio "nudo" non ho piu' praticamente nulla, solo una pentola 
per far saltare la pasta ma la uso raramente.
 
-- 
 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 Magari la fase di cottura dura un'ora... in quest'ora il cibo acido resta a contatto con l'alluminio. 
 
Bressanini spiega tutto con grande chiarezza come al solito.
 
https://www.youtube.com/watch?v=bLuTqQ1Wgfs
 
https://www.repubblica.it/salute/alimentazione-e-fitness/2019/12/11/news/rischi_da_carta_stagnola_in_cucina_il_vademecum_del_ministero-243189733/
 
 
DDV