Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 1° sett

il raccolto ha fruttato:
pasta alla norma by pandy
penne e salsiccia by STaR
---
tagliata di angus
piccola frittura del golfo
(papale papale come in bacheca)
p.s. STaR un'altra volta battezzalo il tuo piatto ;-))
a voi l'ardua sentenza......... 

 
Hai già provato a fare gamberi e/o scampi sul sale?
Un mio amico ce li ha fatti una sera a casa sua, erano scampi grossi e 
freschissimi e la cottura sul sale ne ha lasciato tutti i succhi 
esaltandone al massimo il sapore, erano veramente deliziosi.

"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:iXwRe.3501$O6.2...@news3.tin.it...

ahem.....dovrei restare nei 14euro del mapf, qui i gamberi costano 
48euro+iva al kg :-((
in altre occasioni li ho preparati con buoni risultati
crostaceosaluti, capsy 

capsicum wrote:

allora si potrebbe pensare ad un tortino di alici, sicuramente più 
economico...
L'ultima volta l'ho fatto con solo pan grattato, aglio salvia e 
rosmarino tritati, olio, pochi minuti in forno e via.
Secondo me è importante non pulire le alici sotto l'acqua, ma farlo 'a 
secco': rimangono molto, molto più saporite.

 secco': rimangono molto, molto più saporite.
ottimo, spesso faccio la torta di alici, una sorta di frittatone cotto al 
forno con alici tritate all'interno e alici intere in superfice
per il lavaggio è giusto cercare di non lavare in acqua dolce il pesce di 
mare
a presto, capsy 

 mare
quindi leghi l'interno con l'uovo? Non ho mai provato, di solito faccio 
strati di filetti con il pan grattato (fatto al momento, ovviamente) e i 
vari aromi.

 vari aromi.
si, prova, l'accostamento non č cosě azzardato come sembra 

Risposte in linea
Answer inline

Io faccio una cosa simile, ma li lego con un impasta h2o farina, 
goccetto di birra, tipo crepes salate senza uovo. "impano" le alici e 
con le stesse costruisco la tortina. Risulta una specie di focaccia alle 
alici. Risultati interessantoi anche con il grano saraceno (50%)
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

Veramente non ho visto neanche il post di angus della tagliata. ma te 
l'hanno postata in privato?
Pandy 

 alle alici. Risultati interessantoi anche con il grano saraceno (50%)
interessante accostamento... da provare
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

Veramente non ho visto neanche il post di angus della tagliata. ma te
non mi dire, hai killato angus?
allora leggi un ng inutile, svuotato.
--
massimo
"si infilo' i jeans, facendo il movimento contrario del serpente che
cambia pelle"   Joe R. Lansdale, bad chili

 ha scritto nel messaggio 
news:df68s3$dmm$1...@area.cu.mi.it...

 rifo: io propongo ogni giorno due primi e due secondi a scelta (= 1 primo e 
1 secondo dei due proposti) a 14euro tc sta al cliente scegliere 
l'accostamento
saeb, capsy 

 Pandy
non tutti i piatti provengono da post, quelli indicati "by" si 

 ha scritto nel messaggio 
news:df68aj$cvi$1...@area.cu.mi.it...

il post della ricetta di STaR č qui sotto (menů di domani?) 


cosě ci capiamo:
http://tinypic.com/bhi1cp.jpg
la bacheca di capsy 

 Veramente non ho visto neanche il post di angus
Angus non posta.
Suona la chitarra...
--
G.

Gillo # 1 ha scritto:

E saltella molto bene.
Joe

 in altre occasioni li ho preparati con buoni risultati
mi potreste spiegare come si fanno?
su un letto di sale grosso aromatizzato, o coperti dal sale, come i 
pesci interi?
grazie :)
-- 
ciao
GiorgiaG
letterine a pervinca at tiscali punto fr

 la bacheca di capsy
Trovo che nella tua semplicità, tu sia davvero grande, complimenti!
Francy
-- 
"ne sutor ultra crepidam" con special dedica
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 la bacheca di capsy
ma angus non si č offeso che non hai messo il suo nome alla tagliata?

 ma angus non si č offeso che non hai messo il suo nome alla tagliata?
ROTFL! stai scherzando vero? :-)


 ROTFL! stai scherzando vero? :-)
se me lo chiedi mi offendo..;-PP
ma l'abbiam visto solo noi???

 ma l'abbiam visto solo noi???
misa di sě, oppure non han voluto infierire :-D


 
Grazie, grazie, mi sento onorata ;-)
Posso chiederti perchè hai optato per le penne? Perchè effettivamente 
quando ho aperto la credenza e mi sono fermata a guardare i vasi della 
pasta sono stata incerta tra le pennette e le orecchiette ma alla fine 
ho preferito le seconde per dar modo ai pezzetti di salsiccia di 
accomodarcisi dentro.
Quanto al nome... beh, anche quello che hai dato tu è solo una 
descrizione: forse avrei citato anche il rosmarino (perchè il suo 
profumo è quello più caratteristico), ma poi viene fuori una di quelle 
cose da nouvelle cuisine...
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 Suona la chitarra...
non più: ora si è dato al tip tap...


 misa di sì, oppure non han voluto infierire :-D
se è per questo, anche golfo avrebbe potuto prenderserla!


se è per questo, anche golfo avrebbe potuto prenderserla!
LOL
massimo

 se è per questo, anche golfo avrebbe potuto prenderserla!
lo ha già fatto: hai visto che non posta più ? :-D


 salsiccia sono per oggi?
CHE SCASSACAZZI!!!

 "Pandora" scribbe...


Ma canta da schifo, quasi muggisce.
Odarg(R)
-- 


 Ma canta da schifo, quasi muggisce.
Nessuno è perfetto, soprattutto quando hai Brian Johnson a cantare...
--
G.

 
http://tinypic.com/bhi1cp.jpg
                  _COPERTO E SERVIZIO NON SI PAGANO_
bene!

 secco': rimangono molto, molto più saporite.
Ma questo non vale forse per tutti i pesci?
È anche una questione di igiene, sembrerà strano ma l'acqua ne rovina le
carni e ne accelera il degrado.

Vamoo wrote:

E' vero, ma un veloce passaggio sotto l'acqua glielo davo sempre... Ora 
lo eviterò.