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Titolo: congelare pasta al forno

Ciao a tutti, 
per motivi che non sto a spiegarvi devo preparare della pasta al forno
da usare la settimana prossima.
Ovviamente pensavo di congelarla nelle vaschette di alluminio e di
scongelarla al momento dell'uso.
Ora vi chiedo:
1) La congelo già cotta o da cuocere?
2) Mi conviene farla scongelare a temperatura ambiente e poi cuocerla,
oppure infilare il blocco di ghiaccio nel forno?
3) mica mi dareste le proporzioni di besciamella/ragu'?? L'ultima
volta ho fatto con "l'occhiometro" ma tra uno strato e l'altro di
pasta c'era troppo poco spessore e troppo ragù.
Grazie mille, ciao
- - 
Mammo, il bello di essere piccoli dentro....
Se vuoi scrivermi togli ZIO dall'indirizzo
ziom...@email.zio.it

Io personalmente la congelo da cuocere, poi la tiro fuori e metto in
forno direttamente, mi e' sempre venuta buona.
Dose besciamella sugo io faccio 60/40% ovvero 60 di sugo 40 di
besciamella
Pino


per le dosi ...mah....visto che nn uso ragù perchè son vegetariana..nn so 
dirti...
però io adoro la besciamella!
:0)
Bacio
Cai 

 1) La congelo già cotta o da cuocere?
Scusate la domanda banale ma la pasta al forno non è già cotta? In forno va 
messa solo per fare la crosticina o sbaglio?
Grazie. 

 oppure infilare il blocco di ghiaccio nel forno?
E' una questione pratica:
es. i tortelli. Se metto il blocco di ghiaccio nel microonde, perdo 
molto tempo a staccare i singoli pezzi man mano che si scongelano.
Se li tolgo la mattina per il pranzo, è sufficiente scaldarli 
normalmente, perchè si sono già staccati da soli.
Per la pasta al forno, forse è indifferente, dato che ti interessa il 
"tutto" e non il singolo pezzo.
ciao!
michela
-- 
www.michisub.net


io preferisco metterla in freezer prima di cuocerla perche se no nell'altro 
modo trovo che la cottura gli lasci quel sapore di ghiaccio scongelato che 
nn amo...invece facendo proprio tutta la cottura perde sapori aggiuntiv 
eventuali!!
:0)
Bacio
Cai

 :0)
Allora: se sono "avanzi" della domenica, tagliatelle o altro, li congelo 
  così come sono (conditi, presi direttamente dalla ciotola).
Se invece sono qualche uovo in più di impasto, allora chiaro che la 
congelo cruda.
ciao!
michela
-- 
www.michisub.net

 eventuali!!
prova a scongelarla direttaemnte al micoonde, col programma apposito.
oppure con programma di scongelaemnto normale e grill aggiuntivo,
viene + buona di prima
jolly0


Grazie per i suggerimenti. Ho imparato due cose che non credevo:
1) Congelarla ancora "da cuocere"
2) La proporzione di ragù e besciamella: credevo che andasse più
besciamella del ragù mentre invece è il contrario!
A questo punto avrei altri due quesiti da sottoporvi:
1) Le regole che mi avete detto valgono anche se uso la pasta sfoglia
della barilla (o simili), comprata secca?
2) Secondo voi, quale è la dose "normale" di pasta al forno per una
cena di circa 16 persone? Sto parlando di una cena con antipasto,
primo secondo e dolce, e di persone che mangiano in maniera normale.
Io stavo pensando a due teglie di alluminio di quelle 30x20 cm (più o
meno) che ne dite? Quanta besciamella/ragu' dovrò preparare?
Grazie mille per le risposte


 meno) che ne dite?
boh, io avrei detto una teglia da 40cm di lunghezza
Quanta besciamella/ragu' dovrò preparare?
dipende da quanto ti piace condita.
hai mai fatto gli spaghetti? come ti sei regolato x il loro condimento?
ecco, la filosofia è uguale
jolly0

 jolly0
t'ho tant'amato.
-- 
A+
dma

 t'ho tant'amato.
ah! tiè arrivata la lettera dell'avvocato, eh?
tiò denunciato per abbandono del tetto prematrimoniale, sappilo.
o rimedi o mi passi gli alimenti (se alla griglia è meglio)
jolly0

 o rimedi o mi passi gli alimenti (se alla griglia č meglio)
Vai, adesso, ti ho detto. Che poi il negozio chiude (e visto quello che
devi comprare forse e' pure meglio).
Ne parleremo stasera, autour d'un verre, dopo che avro' cancellato la tua
pesante giornata con un dolce massaggio.
E adesso vai.
-- 
A+
dma

 pasta c'era troppo poco spessore e troppo ragù.
una situazione terribile, la prossima volta fai diverso e vedrai che ti 
troverai meglio
pidocchio

 E adesso vai.
senti, io te lo devo dire, amme sta cosa che non "mi" cucini mai na mazza,
non fai intravedere storie torbide di sesso estremo e mi vuoi sollazzà coi
massaggi, comincia a puzzarmi.
non potremmo invertire la scaletta? facciamo ke prima si tromba, poi vediamo
come te la cavi ai fornelli e in ultimo, semmai, se avanza tempo, mi
massaggi tutti i pezzi che ti pare.
cosa ne pensi? (sai io so femmina pragmatica)
jolly0

troverai meglio
Bč di occhiometri me ne č rimasto uno solo e mi serve. Anche volendo
quindi......
'Gnamo siamo seri...
a questo punto avrei bisogno di un suggerimento serio:
Volendo seguire i vostri consigli, quali dovrebbero essere piů o meno
le dosi di pasta/ragů/besciamella per 16 persone?
La pasta, ho capito, me la faccio da solo; ma quanta?
Il ragů l'ho preparato (7 hg) ma č poco?
di besciamella quanta ne faccio?
Per favore non rispondetemi "f.c.f."  (ovvero Fai Come Faresti) perchč
se vado dal macellaio e gli chiedo "del macinato per fare la pasta al
forno per 16 persone", dubito che mi prenda sul serio!!!
Ciao e grasssssie


la lettera dell'avvocato
qualcuno si sta leccando le ferite per molto meno
--
Saluti, Lotta

 qualcuno si sta leccando le ferite per molto meno
davvero?
e ti sanguinano molto?
jolly0

jolly0 wrote:

non hai capito un cazzo
--
Saluti, Lotta