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Titolo: [GNAM] Assabesi

Volevo fare l'aspic di fragole, ma mi son accorta che non avevo un vino
moscato da aggiunere alla gelatina cosě sfogliando il giornale in tavola
comperato l'atro giorno per la burrata ho decido di provare i biscotti
assabesi.
Ho ridotto le dosi, perchč mi sembravano tantine, per cui ho proceduto cosě.
Ingredienti:
150g di burro
100g. di zucchero a velo
mezzo cucchiaio di miele liquido (il mio era solidificato, cosě l'ho
intiepidito un po' finchč si č liquefatto)
1 uovo intero
180g di farina debole 00
20g di cacao amaro
1 fialetta di aroma arancia (sulla ricetta richiedono la scorza di un
arancio, ma ahimč non ce l'avevo)
1 bacello di vaniglia (io avevo lo zucchero giŕ vanigliato, quindi non l'ho
messo)
Ho lasciato ammorbidire il burro a temp. ambiente per circa un ora,
dopodichč
l'ho tagliato a pezzetti, e l'ho mescolato con lo zuccheroe il miele, poi ci
ho aggiunto l'uovo, la farina, la fiala di arancio e il cacao. Ho mescolato
il tutto giusto il tempo  per amalgamenre bene gli ingredienti. Si č formata
una crema consistente, ma morbida, che ho trasferito nella tasca da
pasticciere. Con una bocchetta media, scrive il giornale, (io ho usato una
piatta rigata )formare su della carta da forno delle piccole ciambelline.
Avendo usato questa bocchetta, ho sovrapposto due strati di pasta che poi ho
cotto in forno giŕ caldo a 200° per circa 10min.
Sono venuti veramente buoni. Non so se con la scorza dell'arancio avrebbero
avuto lo stesso gusto. Si sente spiccato il gusto dell'aroma arancio che
contrasta il sapore del cacao amaro.
Se volete vederli li ho anche fotografati :-)
http://www.cartoleriadiemme.it/cucina/assabesi.htm
Buoni biscotti!
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

 assabesi.
NOn entro nel merito della ricetta che non conosco. Una cosa, pero',
mi incuriosisce: perche' questo nome? Chevordi'?:-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org


A me lo chiedi? Era scritto cosě sul giornale
:-)


:-)
Potrei ipotizzare che si tratti del nome (storpiato?) di una qualche
popolazione africana (etiopia, eritrea?). Mia nonna mi apostrofava
cosě quando ero particolarmente malvestito o spettinato (te me paret
un asabesi!). Dev'essere una roba risalente alla trista avventura
coloniale italiana. E mi pare che a Milano la parola indichi certe
caramelle di liquirizia (nere, quindi)
ciao
alim

caramelle di liquirizia (nere, quindi)
Rapida ricerca in google.
- In nord Africa c'è la baia di Assab:
"1869  L'Italia acquista la baia di Assab per mezzo della società
Rubattino di Genova"
- c'è un formato di pasta che si chiama assabesi, tipo piccole
conchiglie. Che c'entri con la baia?
- ci sono delle caramelle di liquerizia chiamate assabesi.
Effettivamente il colore potrebbe c'entrare.
- ci sono dei pasticcini chiamati allo stesso modo, ma non ho trovato
foto esplicative, quindi non riesco ad ipotizzare una motivazione.
Anjolina
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Sometimes the truth just ain't enough,
or it's too much in times like these,
let's throw the truth away and find it in this kiss.

 foto esplicative, quindi non riesco ad ipotizzare una motivazione.
Sono neri anche i pasticcini per via del cacao... ;-)
Ciao, Rob