Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libro per un separato

Eccomi qua, mi sono separato da poco. Non sono un bravo cuoco e per ora 
ripeto come un pappagallo le ricette. Esiste una "Bibbia" della cucina 
che dia alcune ricette, ma che spieghi anche la filosofia che sta dietro 
alle ricette ed eventualmente alcuni i trucchi e "cattiverie".
Grazie
Spritz


dipende dal livello a cui vuoi arrivare... A me e' piaciuto questo :
http://libreriarizzoli.corriere.it/Il-grande-libro-dei-cuochi.-Tecniche-e-ricette-nella-scuola-di-cucina-dei-pi-grandi-chef-del-mondo/PyWsEWcWFi0AAAEpHYhgjLC1/pc?CatalogCategoryID=Oq.sEWcWC3wAAAEp3XEfmqGA
anche questo non e' assolutamente male
http://www.libreriauniversitaria.it/grande-ricettario-cucina-italiana-marchesi/libro/9788841845530
Marchesi e' piuttosto rigoroso e nessuna sua ricetta mi ha mai
deluso.
il cucchiaio d'argento e' una alternativa classica  ma un po troppo
classica e in piu' certe tecniche base non sono spiegate molto bene.
La bibbia della cucina e' l'Escoffier ma moolto francese e moolto
tecnico. Li sopra c'e' tutto quello che uno possa mai voler sapere
sulla cucina ( a parte la cucina molecolare)
 buona, anzi eccellente, anche l'enciclopedia della cucina di
selezione reader digest incredibile ma vero!

  "cattiverie".
vuoi invitare a cena la tua ex-moglie ?
preparale un risotto ai funghi e dopo che lo ha mangiato, dille che i
funghi li avevi raccolti tu, ma che non sei un gran esperto di
micologia...
--
G.

:

Per la cucina regionale ti consiglio "La cucina regionale italiana" di
Anna Gosetti della Salda. Una miniera inesauribile e ben spiegata. Non
sono sicuro che sia ancora a catalogo, pero'.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:ih6efv$bt4$1...@half.spin.it...

L'artusi, non solo ricette ma una vera raccolta di vita:-)
Ovviamente è molto ottocentesco, una cucina ricca di elementi, intingoli, 
condimenti, ma è stato un best seller nelle case delle giovani spose fino 
agli anni '60.
Non più da usare come bibbia, ma un must da conoscere per chi vuole mettersi 
dietro ai fornelli:-)
ciao 

 Spritz
http://preview.tinyurl.com/6eydcrn
:D
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

> D
ops, dimenticato...
http://tinyurl.com/6g2xap5
:DD


 Eccomi qua, mi sono separato da poco. Non sono un bravo cuoco e per ora 

La bibbia č l'Artusi, ma dato che ha 100 anni č piů una lettura filologica 
che pratica secondo me.
Recentemente abbiamo commentato i 10 euro ben spesi per Scuola di cucina di 
Dix.
Saluti.
Luciano 

 
http://preview.tinyurl.com/6eydcrn
anche questa va nelle categoria "cattiverie", eh...
--
G.

 ops, dimenticato...
http://tinyurl.com/6g2xap5
"Perche' tanto odio ?" (cit. Edika)
--
G.

Spritz ha scritto:

Continua a seguire questo gruppo di discussione! economico e pieno di 
cattiverie!!!
Battute a parte, oltre ai libri con argomento cucina, puoi fare ricerche 
sulla ricetta che hai in mente proprio tramite Google gruppi, indicando 
it.hobby.cucina come metro di ricerca e il nome della preparazione che 
intendi curiosare. Questo ng, dopo molti anni di vita e' una vera 
miniera di informazioni.
M.


mah? ricette e anche la filosofia allora direi una visione della
cucina decisamente olistica.
Con questa visione non conosco niente. Magari sarebbe divertente
iniziare a sciverlo ......
Artusi e' uno dei punti usati dal GastronomicPointSystem per fare il
punto in cucina
Poi ho un manuale di cucina, di cui non ricordo titolo editore
(manuale di cucina o qualcosa del genere) ecc ecc ma se lo vuoi ci
guardo e ti dico, che tratta la cucina spiegando (anche con foto dei
vari step) le preparazioni delle basi. Pasta, sfoglia, impasti,
frittate, inpanature ecc ecc.
Io direi in un modo che reputo utile e non di parte, neutro e
preparato. Mi ricorda un testo per una scuola di cucina, ma al
passaggio di corso propedeutico per tutti gli esami successivo.
Alla fine sono poi riportate svariate ricette.
E' un bel tomone .....

 sono sicuro che sia ancora a catalogo, pero'.
Non si trova piu' da parecchio, ormai.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


hey,c'iommesso la faccina, ci ho messo!
"si sa che la gente da buoni consigli, se non pu�  pi� dare il cattivo 
esempio" cit.
ora vorrei non essere frainteso dal nostro nuovo arrivato hobbysta.
per un po' � meglio che continui a ripetere le ricette "passo passo" e piano 
piano, dopo un buon allenamento, modificarle sostituendo gli ingredienti, 
chess� i canditi con il cioccolato, i pinoli con le nocciole...
figurati se gli voglio male, a lui...
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel ventre di 
sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 

lucatimmy ha scritto:


Mah, secondo me sono testi inadatti ad un neofita, perche' lui e' a questo
livello, altrimenti non sarebbe qui a chiedere.
Io sinceramente non saprei cosa consigliare. La letteratura seria non e'
alla portata di un neofita, e quella teoricamente dedicata ai neofiti e'
strapiena di lacune se non errori. E' un mondo difficile.
Io sono sempre per i corsi di cucina. Dopo averli fatti (quanti ne devo
fare? finche' non ti senti sicuro, certi chef continuano ad aggiornarsi
anche tutta la vita), parecchio dopo, puoi prenderti tutti i libri che
vuoi e sarai in grado di capirli e interpretarli.


 Recentemente abbiamo commentato i 10 euro ben spesi per Scuola di cucina >di Dix.
Sono andato a riguardarlo, dopo la discussione qui, e devo dire che e'
davvero molto lacunoso e parecchio impreciso anche sui fondamentali
(la besciamella e' da brivido, per dire) insomma tutto tranne una
bibbia.
L' avevo regalato a mio figlio che vuole provare a pasticciare da
solo. ora gli ho detto di guardare insieme le tecniche prima di
usarlo, o confrontarlo con un libro serio. il primo consigliato da
Luca ad esempio.
--
massimo

Non si trova piu' da parecchio, ormai.
Vero, manco su ebay. Non riesco a credere che un libro del genere
possa finire fuori catalogo... :(((


 vuoi e sarai in grado di capirli e interpretarli.
Io ho sempre fatto ad orecchio. Sono abbastanza bravo a replicare
certe ricette anche senza essere a conoscenza degli ingredienti
precisi o delle tecniche precise con cui sono state create. Sino ad un
certo livello pero'... Oltre il libro diventa fondamentale. E se e' un
buon libro e' un buon punto di partenza poi solo con la pratica si va
avanti e purtroppo anche tanti errori

 ciao
dissento fortissimamente: la cucina non e' piu' quella da un bel po.
Puoi saltarlo a pie pari

 Puoi saltarlo a pie pari
Poche idee e ben confuse: prima lo consigli e poi dici di saltarlo a pie' 
pari...
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking
Fottiti, giobbace 

 wrote:

ecco allora prima di divagare sul tema, diventa il cultore
di quelle ricette che conosci, falle venire veramente bene,
poi inizierai a divagare sul tema, e ti farai venire gli stimoli,
a quel punto per me e' stt odi aiuto un libro trovato in un bookstore,
dove vendono i libri a meta' prezzo, a ME hanno consigliato
un libro della buonassisi, enorme
quando ho delle perplessita' lo consulto
se poi proprio diventi " scafato " ti fa iun corso di cucina :)
felice&pago
coco
.

 livello, altrimenti non sarebbe qui a chiedere.
Io il primo ce l'ho, ci sono un'infinità di ricette-base e anche 
un'infinità di idee alternative. Tutto sta che idea hai 
dell'apprendimento, secondo me ha ragione Luca, bisogna buttarsi, mica 
un adulto che non ha mai cucinato me lo vuoi fare cominciare con l'uovo 
al tegamino?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Io ti consiglio di vedere cosa trovi in edicola, sale & pepe ï¿œ 
sicuramente la rivista piï¿œ convincente, poi a volte escono anche delle 
collane con tutte le ricette tipo enciclopedia, roba che trovi anche in 
libreria nel reparto Cucina. Vedi cosa ti convince e prenditela con 
calma, chï¿œ tanto si impara sbagliando.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

pietro c ha scritto:


Mah, qua ognuno ha un suo concetto sull'apprendimento di come si cucina. 
Ricette ne trovi miliardi in giro. Dove vuoi buttarti? Dimmi tu, scegli
una ricetta. Comunque la scegli, e' una cosa che ha le sue complicazioni.
Gia' l'OP secondo me ha le idee confuse (vuole la filosofia che sta dietro
un piatto... che sara' sta filosofia che sta dietro un piatto? Parliamone).
Io comincerei neanche dall'uovo, e neanche dal tegamino. Parlerei di
alimenti, poi passerei a strumenti e metodi di cottura. E qua ci metto
dentro qualche semplice ricetta da realizzare. Una spaghetti al pomodoro,
ad esempio. Che lui deve fare. E gia' fin qua abbiamo materiale anche
esuberante per una lezione, per quanto minimalista essendo dedicata ad un
principiante. 


 avanti e purtroppo anche tanti errori
Senti, ma quante ore ci dedichi, tu, alla cucina? Hai idea di quante ore
possa dedicarci uno che lavora? Guarda che sta tutta qua la differenza.
Sei bravo perche' ti piace ma anche perche' ci dedichi na montagna di
tempo. Per chi non ha tutto sto tempo consiglio caldamente un corso. Un
qualsiasi corso, anche il piu' disgraziato e a buon mercato che trovi.
Sara' sempre meglio di Marchesi ed Escoffier e chiunque altro, che
all'inizio non ti aiutano per niente.


 pari...
 schersi? Rusty lo consigliava io dopo la terza ricetta toppata l'ho
destinato al caminetto :-)
riguardati i livelli di citazione

Puoi saltarlo a pie pari
E io dissento il tuo dissentire, se leggi ho scritto quello che dici tu, che 
è pomposo e barocco ricco di ingredienti e di grassi, al limite si legge per 
capire cosa non fare oggi, ma è un pezzo della storia della cucina italiana, 
hai ragione che non è il libro adatto a chi si vuole mettere ai fornelli 
oggi ma la sua conoscenza è IMHO utile.
Se non altro per mera curiosità storica:-)
ciao

 spaghetti al pomodoro
Una delle ricette più difficili...
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 possa finire fuori catalogo... :(((
Oh, in extremis esistono anche le biblioteche... e perfino il prestito 
interbibliotecario ;-)
-- 
Lisa

 informazioni.
KKSK


 Una delle ricette più difficili...
ma infatti. Si parte dalle cose piu' semplici, penso sia ovvio e normale.
La deve fare bene, e con l'occasione parliamo di paste, anche di marche se
vuoi, di trafilature, di grani duri... cioe' ce ne sono di cose da dire su
un piatto. Non voglio uccidere di nozioni il povero Spritz, ma se mi
dimostra cursiosita' io cose del genere gliele racconterei. E forse questa
e' la filosofia che lui cerca.


Lisa ha scritto:

Ecco, mi hai battuta sul tempo:-)
Morghy

 principiante.
 Scherzi vero? hai una idea di quanto sia difficile un piatto di
spaghi al pomodoro?
 Un separato inizia dal surgelato per arrivare al fagiano
rimontato :-) Specialmente se non ha mai cucinato,
Davvero c'e' una curva di apprendimento che inizando dalle zuppe
surlgelate- farle bene non e' poi cosi' banale- e' molto più facile
che non partendo da un prodotto cosi' complesso come uno spaghetto al
pomodoro. Perche' imparare a cucinare significa sopratutto una
educazione ai sapori e per quanto assurdo possa sembrare il pronto e
l'industriale incarnano perfettamente quella linea basale e quella
aurea mediocritas da cui partire per imparare...
Devi essere spinto a salire, devi avere un motore di insoddisfazione
per iniziare a cucinare bene. Altrimenti i surgelati e lo scatolame,
al limite un po di affettai di media qualita' vanno benissimo per
tutta la vita  chi te lo fa fare?
Aldila' di tutte le snobberie e le puzze sotto al naso oggi nella gdo
si trova una risposta rapida, relativamente economica, volendo anche
biologica, sana, salutistica e bilanciata a qualsiasi esigenza
dietetica. I surgelati ed i pronti in vaschetta anche freschi sono
piu' che accettabili e sono anni luce di distanza rispetto a quello
che veniva prodotto anche solo 10 anni fa. L'industria ha compiuto un
balzo in avanti notevole in questo settore. Certo non parliamo di
qualita' eccelsa ma neppure di schifezze inenarrabili... E teniamo
anche conto che non tutti hanno accesso a mercatini e fornitori di
qualita' Allora non c'è nessunissimo bisogno di imparare a cucinare se
uno deve arrangiare una cena: vivi meglio con that's amore o quattro
salti in padella o la rosticceria sotto casa, magari i controlli di
qualita' su qust'ultima sono un po piu' laschi :-), ma se partendo da
questa base ti senti spinto a migliorare lo spaghetto al pomodoro
arrivera' alla fine di un lungo percorso e dopo i souffle' disastrati,
i ragout attaccati, i fagiani mal spennati....

 ma infatti. Si parte dalle cose piu' semplici, penso sia ovvio e normale.
Non ero sarcastico.



 quanta verita' Lo spaghetto: questo sconosciuto: 12 minuti di cottura
almeno 8 livelli di finitura con texture e sapori marcatamente
differenti.
Il pomodoro: non so neanche quante varieta' ci sono solo sul mercato
italiano e nel caso del pomodoro i gradi di finitura sono pressoche'
senza soluzione di continuita' ad iniziare dalla granulometria dei
tagli.
Con un ragu' la poesia arriva facile come un crescendo rossiniano.
Certo c'e' differenza tra la filarmonica di modovi' e Muti ma
nell'abbondanza e nella ridondanza alla fine tela cavi,
ma uno spago all'oro....E' Faure', e' Debussy e' Satie, ci vuole una
dedizione giapponese per uscire dalla mediocritas ma quando ne esci e'
forse il piatto piu' commovente che puoi mangiare... Mi vien quasi da
piangere a pensarci   :-)

lucatimmy ha scritto:

Sono perfettamente d'accordo con te e Paolo.
Pero', datemi una mano. Sto povero Spritz vuole imparare. Il primo piatto
di spaghi al pomodoro fatto in consapevolezza rischia di diventargli un
incubo. Pero' bisogna pur partire da qualcosa. Quindi partiamo da una cosa
apparentemente banale, prendendo spunto da questa apparente banalita' per
fargli capire che niente lo e', neanche l'umile spago al pomodoro. Dico
tutto questo perche' uno dei primi piatti che abbiamo fatto ad un corso
base e' stato proprio lo spago al pomodoro, che mi ha fatto un po' cadere
le braccia. E che cacchio, spendo soldi per venire a imparare ste scemenze
qua? E invece di scemenza non si tratta, come sappiamo. Me lo magnerei
anche adesso, uno spaghettino fumante al pomodoro fatto bene, con na bella
grattugiata di parmigiano.


 piangere a pensarci   :-)
Asciugati le lacrime, che ora apro un nuovo 3d cosï¿œ ne discutiamo 
meglio :-)


> Sono perfettamente d'accordo con te e Paolo.
ed allora stiamo davvero semplici ;-) Spaghetti al burro e parmigiano.
Ne potessi mangiare ancora ne mangerei a chili. Ogni volta che li
faccio, per qualche bimbo rompiballe alle cene, va a finire che se li
litigano gli adulti, Pochi accorgimenti ed un po di mano e puoi fare
solo quelli ad una cena senza tema di sfigurare mai... E non sto
scherzando

 riguardati i livelli di citazione
Guardo il tuo post delle 11e40 che e' la prima risposta al thread, dove dici 
"Marchesi e' piuttosto rigoroso e nessuna sua ricetta mi ha mai deluso."


spaghi al pomodoro?
Dipende, se li fa mia moglie la cosa più difficile è svitare la capsula 
della Mutti:-DDD
ciao

 Non si trova piu' da parecchio, ormai.
E le librerie del centro continuano a dirmi che e' in arrivo, io torno e... 
toh, non e' ancora arrivato. Ma arrivera' sicuramente presto, si si, ci 
creda :)
Se c'e' una cosa che mi fa tristezza e' il negoziante che promette di avere 
domani quello che sa benissimo che non avra', ne domani ne dopodomani.


Lisa <annali...@tim.it.invalid>:

"Ciao cara, vado un salto in biblioteca che non mi ricordo bene come
si fa il tapulone..." :))


 incubo. Pero' bisogna pur partire da qualcosa.
IMHO  di buoni consigli gliene sono stati dati almeno un paio:
- il libro "Scuola di Cucina" di Dix e
- provare a migliorare un prodotto "pronto".
--
G.

 Morghy
Deve essere l'istinto di sopravvivenza ;-)
-- 
Lisa

 Marchesi 


 si fa il tapulone..." :))
Si parlava di qualcosa che non si trova e non si trova, almeno lo legge 
  e vede se gli piace :-)
Altri usi, dentologicamente, non sono tenuta a suggerirli ;-)
-- 
Lisa

 Altri usi, dentologicamente, non sono tenuta a suggerirli ;-)
deontologicamente, of course...
-- 
Lisa

 deontologicamente, of course...
Bibliotecarie...


 alle ricette ed eventualmente alcuni i trucchi e "cattiverie".
Secondo me, la prima fase è sperimentare per prendere pratica sopratutto 
con cose piuttosto semplici, poi via via provi qualcosa di nuovo. Se hai 
già passato la prima fase direi che i consigli di lucatimmy siano buoni.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


Ringrazio tutti per i consigli. Mi comprerò una rivista cone ricette 
semplici e poi deciderò con la calma.
Ancora grazie
Spritz

 "Marchesi e' piuttosto rigoroso e nessuna sua ricetta mi ha mai deluso."
 ed in questa risposta si parla dell'artusi o mi sono perso un pezzo?
Cioe' Rusty consigliava l'artusi ed io ho detto che proprio no!

 Cioe' Rusty consigliava l'artusi ed io ho detto che proprio no!
Ha ragione Paolo: hai scritto Marchesi e io ho letto Artusi! LOL


Lisa <annali...@tim.it.invalid>:

Apparte che con quel popo' di tomo ti si consuma il polpastrello del
dito indice... ;) Ma la duplicazione per uso personale di opere fuori
catalogo com'e' regolata? Ricordo benissimo che alla biblioteca
nazionale a roma hanno una sala fotocopie dove puoi "liberamente"
fotocopiare quello che vuoi. All'epoca un commesso mi ci accompagno'
di persona e fotocopiai, lui presente, "la teoria dei gruppi nel gioco
del biliardo" di Girolamo Sansosti, (proprio il baffone che f(acev)a
le previsioni del tempo su rai2, appassionato e gran giocatore), che
era appunto fuori catalogo.



Prova, tanto per incominciare,  con la Cucina Triestina di Maria Stelvio
e con "Ricette e Moderne di Trieste, dell'Istria e della Dalmazia" di
Iolanda de Vonderweid...
e poi non esagerare con gli "Spritz"  :-)))
Ciao Laura 

 KKSK
ovvero il ku klux klan con un po' di SS?

al tegamino?
mi hanno detto che fare un BUON uovo al tegamino non è proprio facile
facile!

 facile!
il buon uovo al tegamino: forno 220° padellino antiaderente, burro 10
g , si separa il rosso dal bianco, si scioglie sul fornello basso il
burro sino a che non inizia a spumeggiare.  Si aggiunge il bianco si
lascia rapprendere quasi completamente, si aggiunge il rosso
delicatamente e ben centrato e si mette un fiocchetto di burro sopra.
Si mette rapidamente in forno sino a che il resto del bianco si e' ben
rappreso attorno a rosso ma il rosso deve essere crudo. Sale, pane,
possibilmente baguette ala ancienne appena sfornata. A me piace molto
anche una presa di pepe appena macinato



come volevasi dimostrare.
fatte du'ova al tegamino, che cce vò?

 alle ricette ed eventualmente alcuni i trucchi e "cattiverie".
Io ti consiglio questo 
http://www.gruppofood.com/it/book/FUOR016
Le ricette sono corrette, i metodi e gli strumenti sono descritti e
spiegati in modo chiaro e diretto, con ottime fotografie.


 fatte du'ova al tegamino, che cce vò?
ROTFL
E' la dimostrazione che si può perfezionare (e complicare) qualunque cosa
ciao 

delicatamente e ben centrato e si mette un fiocchetto di burro sopra.
Uova in cocotte col prosciutto
Pirofilina monodose o qualunque contenitore da forno di piccole dimensioni, 
un uovo, una fetta piccola di prosciutto, una fetta di fontina, una noce di 
burro, pepe
Si mette tutto nella cocotte nell'ordine preferito, si gira un paio di 
minuti nel microonde e si finisce sotto il grill del forno se si vuole fare 
"gli sboroni", altrimenti due minuti in più di microonde, buono e alla 
portata di tutti:-)
ciao
R.

Rusty ha scritto:

Per chi legge questo ng, credo che si tratti non di 'complicare' bensi' 
di 'curare' le cose.
Se non si avesse la necessita' di imparare e di migliorare in cucina, 
non si sarebbe neppure qui a leggere no?
Perche' devo accontentarmi di buttare con noncuranza un uovo nel 
tegamino (magari attaccando? bruciando i bordi? rompendolo?) quando 
posso eseguire una piccola opera d'arte come spiegava Lucatimmy? con gli 
stessi ingredienti e gli stessi minuti impiegati, tra l'altro.
E' la stessa differenza - nella vita di tutti i giorni - di chi si butta 
qualcosa addosso tanto per esser coperto, o chi indossa con cura degli 
abiti. Dignita'. Gusto e amor proprio.
Tutte cose molto bistrattate e fuori moda, a quanto pare...
M.

facile!
Fare qualunque cosa all 100% delle possibilita' umane e' difficile,
anche tagliarsi le unghie. ;) 


 Tutte cose molto bistrattate e fuori moda, a quanto pare...
Perchč? Ritieni carenza di amor proprio fare un uovo al tegamino nel 
tegamino?? Non č un accostamento azzardato?
ciao

 tegamino?? Non è un accostamento azzardato?
Coraggio, rileggi!:-)
*Dignita'. Gusto e amor proprio. Tutte cose molto bistrattate... *
Ti pare che il sarcasmo fosse rivolto all'ovo??
M.

 ha scritto nel messaggionews:ac2688c1-ebbd-4827...@g26g2000vbz.googlegroups.com...

alura spiego: io non mi faccio MAI le uova al tegamino, non mi
piacciono molto le uova in generale. Unica eccezione e' il tartufo,
anche se, preferisco di gran lunga i tagliolini.
Ma se uno vuole un uovo al tegamino PERFETTO questa e' la ricetta. Non
l'ho inventata io. Non la faccio mai, ne' devo difenderla in qualsiasi
modo.
Detto cio' non e' mica fuori dalla portata di nessuno. Le cocotte col
prosciutto e la fontina te le lascio tutte perche' nel caso mi piace
allora spetasciarmi due belle uova in padella col bordo croccantino e
tanto beurre noire, speck croccantino e fettona di puzzone passata al
gratin. Colesterolo per colesterolo godo molto di piu' accoppiato ad
una fumante fettona di polenta sbramato anche non ottofile basta che
sia a grana grossa...

 Ti pare che il sarcasmo fosse rivolto all'ovo??
E a te non pare fosse una battuta:-)
ciao
R. 

 E a te non pare fosse una battuta:-)
No, chiedevi che c'azzecca con l'ovo!:-) niente, ovvio!
M.

sia a grana grossa...
Colesterolo per colesterolo la tua versione è sicuramente più gustosa della 
mia cocotte, ma la cocotte ha un grado di complessità -5 ed è una classica 
"ricetta" (mi viene difficile definirla ricetta se vogliamo essere seri) di 
compromesso, 4 minuti di micro e la metti in tavola, se hai un po di pane 
leggermente raffermo da fare scarpetta è buona:-)
Del resto io mangio pochissime uova ma uno dei mei preferiti è l'uovo alla 
coque:-)
ciao 

 
;)

 un uovo, una fetta piccola di prosciutto, una fetta di fontina,
ma sei matto? ricetta con prosciutto e formaggio su IHC? ringrazia che
_essi_ hanno schiacciato un pisolino...
-- 
BOMBED BY ATOMIC BOMB 87E 19S. SINKING. U-478.

 _essi_ hanno schiacciato un pisolino...
E pensa che l'ho importata dalla francia, ce la servirono in un posto 
fantastico, l'equivalente di un "agriturismo" di lusso in italia:-)
(nel senso che era in mezzo alla campagna, aveva un bellissimo ristorante e 
affittava camere) 

 affittava camere)
oddio, non che basti essere francesi per saper cucinare bene...Mo' no
e' che tutto quello che viene dalla Francia sia perfetto e
squisito...Hanno anche loro le loro belle porcherie :-)

 era appunto fuori catalogo.
Se sono veramente fuori commercio puoi fotocopiarle integralmente, ma 
solo all'interno della biblioteca che le possiede, a quanto dice la 
Siae. Ma per essere sicuro che lo siano veramente e non sia il risultato 
di una ricerca non completa, meglio chiedere in biblioteca, avranno 
sicuramente modo di consultare il catalogo delle opere in commercio.
-- 
Lisa