Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: consiglio torta porri

 porri (CUT)
Io la faccio con porri, speck ricotta e emmenthal ma in una base di
pasta brisé...se interessa recupero ricetta e ti do le dosi precise.
CiaO!

 pasta brisé...se interessa recupero ricetta e ti do le dosi precise.
Certo che interessa, saresti gentilissima!!
grazie

 grazie
Te la posto nel pomeriggio, devo recuperare il ricettario!
A dopo!

 ha scritto nel messaggio 
news:1130315433.4...@g44g2000cwa.googlegroups.com...
X-No-Archive: yes
Salve a tutti!
vi chiedo un consiglio. Voglio provare a fare una torta salata con i
porri (su "gentile" richiesta della mia metà) ma non l'ho mai fatta.
[CUT]
Ecco come la faccio io:
In padella stufo i porri (circa un chilo per una torta di dimensioni 
standard) con un pochetto di burro.
Quando sono diventati morbidi aggiungo abbondante parmigiano grattugiato, 
metto questo pastone in una teglia foderata di pasta sfoglia e poi chiudo la 
torta con altra pasta sfoglia.
Spennelato di uovo e in forno a 180° fino a quando è dorata.

 base di pasta sfoglia e in forno (penso per 20 minuti mezz'ora).
io la faccio cosě: porri tagliati a rondelle sottili passati in padella 
con pochissimo olio caldo, eventualmente con aggiunta di piselli. 
Ricotta e/o yogurt bianco magro, se non ne vuoi niente uova (io ne metto 
di solito uno-due). Eventuale altro formaggio per dare sapore (pecorino 
da grattugiare). Va bene anche un caprino nell'impasto. Sale, pepe, 
involucro di sfoglia veloce veloce (farina, olio, un po' d'acqua, 
impastata e tirata col mattarello). Gli zucchini insieme non mi ci 
piacciono: li faccio allo stesso modo, piů o meno, ma da soli. Anche lo 
stracchino non ce lo vedo bene.
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 Luce
http://lacucinadipino.no-ip.org
menu
vegetariano
secondi
sformato di porri (elimina le uova se non ti piacciono)
Pino

 stracchino non ce lo vedo bene.
pensavo allo stracchino più che altro per la "cremosità". Dici che
come gusto sia meglio la ricotta quindi, ok mi fido (data la mia scarsa
esperienza!) :-)
Pensavo invece che zucchine+porri stesse bene, ma forse è che mi
piacciono troppo e le mangerei sempre!
Grazie anche a te!

 porri (su "gentile" richiesta della mia metà) ma non l'ho mai fatta.
Io la faccio cosi':
faccio stufare 3-4 porri tagliati sottili sottili con un dadino di burro
e un po' di EVO. Li faccio cuocere finché diventano belli teneri.
Aggiusto di sale e pepe e lascio raffreddare un pochino.
A parte sbatto 2 uova con 200 ml di besciamella. Aggiungo i porri alla
besciamella e verso il tutto sulla pasta sfoglia già stesa nello stampo.
in forno a 180° per circa 45 minuti
ciao :)
-- 
 Brina
http://mongioie.blogspot.com/
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

impastata e tirata col mattarello).
diglielo, altro che sfoglia, che poi non lo dicono ma lo so che
comprano quella arrotolata dal banco schifezze :-)
-- 
ciao!
massimo

:-)))))))) eeehhhh beccata! Infatti ho chiesto lumi sull'interno! ;-p
Chiederò l'aiuto della mia metà, lui che ha le mani d'oro per far
uscire qualcosa di buono da un po' di farina e acqua! :-)

 grazie
Eccomi qui!
Quiche di porri e speck
200 gr farina
120 gr burro
70 gr parmigiano
100 gr emmenthal
150 gr di speck
4 uova
3 porri
100 gr ricotta
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di pepe verde a grani
sale
Disporre la farina a fontana con 80 gr di burro morbido, 70 gr di
parmigiano 1 uovo e il sale.
Formare un panetto e lasciare in frigo 1 ora.
Stendere in una teglia diam 24 cm e infornare a 150° per 15 min.
Tagliare i porri e passarli in padella nel burro rimasto con un pò di
sale. Quando son quasi pronti aggiungere lo speck tagliato a listerelle
 il pepe pestato e finire la cottura
Lasciare intiepidire, nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola
con 1 uovo, lavorare a crema , aggiungere le altre 2 uova il latte
l'emmenthal grattugiato a julienne e incorporare i porri.
Distribuire nella teglia e rimettere in forno per altri 15 min.
a 180. 
Ciao!

 piacciono troppo e le mangerei sempre!
  anch'io amo le zucchine, ma non l'ho mai messe insieme ai porri, 
faccio più o meno la stessa cosa (tagliati a fettine sottili, passati in 
padella con olio caldo e, in questo caso, aglio, schiaffati 
nell'involucro di pasta sfoglia - sempre quella veloce fatta a mano - 
insieme a ricotta e/o yogurt bianco magro e/o uovo ...) per una torta di 
zucchine, appunto. Insieme ai porri ci metto piselli o niente, solo porri.


massimo ha scritto:

:-) sissě, la sfoglia che uso č molto simile a quella delle tagliatelle, 
solo fatta con l'olio e senza uova, impastata morbida morbida e tirata 
col mattarello, poco piů spessa che per fare le lasagne...


 Quanti porri metti? La sfoglia poi la chiudi?
ops, mi sono dimenticata. no, non la chiudo, ma giro sopra il ripieno un 
bordo di pasta di due-tre centimetri, più o meno. cioè la sfoglia 
rotonda è più larga della teglia e la parte che deborda la rivolto sopra 
il ripieno. Spero di essermi spiegata...


 il ripieno. Spero di essermi spiegata...
certo, ti sei spiegata! :-)
Grazie per le dritte!