Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto, tostatura

Si parlava tempo fa di risotto e mi ricordo che qualcuno diceva di 

tostarlo a secco.

Leggendo questo link:

http://www.fieradelriso.it/it/blog/post/i-segreti-di-un-buon-risotto-come-tostare-il-riso


sembra che sia il modo migliore.

Però, come la mettiamo col soffritto?

Potrei tostare il risotto in questo modo e poi aggiungerlo nella pentola 

del soffritto, e successivamente mettere il brodo per portarlo a 

cottura? Voi come fate?

Grazie.



dimenticavo, non ho pentole di rame e di alluminio possiedo solo quelle 

teflonate. potrei usarle per la tostatura?


 sembra che sia il modo migliore.



Roba vecchia.



-- 



Albus Dumbledore



preparo il "soffritto" se necessario, ma nel mio caso spesso è solo 

cipolla brasata, per tempo in modo da averlo pronto quando comincio a 

cucinare il riso.



Tostatura a secco in petola antiaderente, aggiunta del fondo di cipolla, 

brodo in una volta, non mescolo fino a cottura ultimata.



Vigorosa "saccagnata" finale in fase di matecatura (se necessaria), 

riposo in pentola, servizio.






 brodo in una volta, non mescolo fino a cottura ultimata.



non sfumi mai?







mai sfumato un risotto in vita mia :)


 Voi come fate?



Cosi', tosto il riso a parte e poi lo aggiungo al soffritto, ed 

eventualmente se la ricetta loi richiede sfumo. Poi continuo col brodo 

ecc...






 teflonate. potrei usarle per la tostatura?



non mi piace, il rivestimento in teflon non gradisce essere scaldato 

senza liquidi all'interno, rovini la padella e il teflon potrebbe 

staccarsi (dipende dalla padella)


Il 12/09/2016 12:05, Jamie ha scritto:


prendo io i popcorn per tutti.......



-- 

le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php







"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:nr5uld$4p4$1...@dont-email.me...


A me continua a far ridere chi propugna la tostatura (secco o umido che sia) 

come

la partenza di un buon risotto.



E sfido chiunque in una degustazione alla cieca a scoprirne la differenza di 

sapore e

consistenza che potrebbe dare una tostatura dal non farla.



Se uno segue il risotto bene in cottura per me la tostatura non serve.



Ok, ora mi preparo i pop corn...

:-))

Bye, Ludwig. 




prendo io i popcorn per tutti.......



La cosa buffa è che questo argomento riciccia fuori almeno tre volte

l'anno, ma alla fine ognuno lo fa come ha sempre fatto! 

cicero®

--


Dopo dura riflessione, ludwig ha scritto :


Come fai a *non* farla? Cioè, magari non la prolunghi, magari la fai 

nel grasso (quindi lo "friggi", come dice quell'articolo), magari la 

fai nel soffritto, insomma, magari non la fai con tutti i crismi che 

senti in giro... ma come fai a evitarla proprio?


a evitarla proprio?



In che senso "come fai a non farla"???



In pratica per il risotto io parto direttamente

dal "sugo" che preparo in anticipo.



Appena bello caldo inserisco il  riso e faccio andare (ma questo non si può 

definire tostare, e tanto meno friggere)

1/2 minuti poi appena la padella si scalda x bene

vado con la prima mestolata di brodo caldissimo.



Poi inserisco brodo appena il riso me lo chiede e porto a cottura.



Aggiungo durante o alla fine ingredienti più delicati (vedi le punte degli 

asparagi

o qualche filetto di pesce del caso) e poi finisco il riso allo spegnimento 

della fiamma

con olio evo (no burro, non lo uso mai) e parmigiano.



Mai avuto da nessuno (ma davvero da nessuno) contestazioni di sorta, anzi....



Bye, Ludwig.












Alla fine ho fatto così, ma il risultato non mi è piaciuto.

Ho soffritto un po' di cipolla a cui poi ho aggiunto della zucca, un po' 

di spezie, fatto cuocere abbastanza da ammorbidire la zucca, poi ho 

tostato il riso nella padella antiaderente di cui sopra, l'ho poi 

versato nella padella della zucca, portato a cottura con del brodo 

vegetale. Un po' di burro e parmigiano per mantecare, ma il risultato 

finale non mi è piaciuto affatto, non si è fatta la crema, il riso 

(vialone nano) era troppo sgranato, per di più l'ho anche spento prima 

del necessario e quindi è rimasto troppo al dente.

Riproverò (forse).




 Mai avuto da nessuno (ma davvero da nessuno) contestazioni di sorta, anzi....



Ok capisco.

Credo che la mia osservazione valga dalla densità del sugo da cui 

parti, se non è troppo acquoso (e se non è una tonnellata ovviamente) 

credo che quello che fai tu sia simile a "tostare" nel soffritto.

Certo, se è una tonnellata di sugo acquosissimo, allora di fatto lessi 

il riso nel sugo, ma non credo sia il caso.


 consistenza che potrebbe dare una tostatura dal non farla.



detto fra noi, sono con te

ma mi diverte sperimentare



mmm alla fine l'ho fatto, non ho notato problemi, ma magari non ci riprovo.

mi sapresti consigliare, magari che sia su amazon, una buona padella per 

risotti?

ché magari mi faccio un regalino per natale!

grazie :)






"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:nr6ect$qm5$2...@dont-email.me...


Ok.

Ma dopo gli esperimenti si va di quello che soddisfa (e da soddisfazioni)

maggiormente.



Bye, Ludwig. 





ovviamente non accade sistematicamente e nemmeno alla prima volta... e' 

solo un rischio :-)


fai tu sia simile a "tostare" nel soffritto.



Simile ma non proprio...



Di "sugo" ne lascio il giusto (ma non acquoso) per non fare che il riso

si soffrigga o tosti a secco....



E' proprio un primo "incontro" del riso con quello che sarà il suo compagno e

che gli darà sapore....



Bye, Ludwig.






 è piaciuto affatto, non si è fatta la crema



ma lo hai "saccagnato" come si deve?

intendo proprio batterlo a dovere col mestolo o con una frusta



la crema è l' amido rilasciato dal chicco di riso, se non rompi la 

cuticola non esce, questo a parità di tostatura a secco o nel soffritto.



se arrivi a cottura con il risotto bello sgranato per me vuol dire che 

hai fatto tutto bene, limitando al minimo le fuoriuscite di amido (è per 

quello che lo si tosta eh). E' qui poi che lo devi perquotere come si 

deve per avere la "cremina" che andrà ad amalgamarsi con i grassi di 

mantecatura










 maggiormente.





ah sicuro! ma a me piace quest'idea di non aver mai raggiunto il top, la 

sensazione che esso si trovi sempre al di là del velo... mi deprime 

troppo la consapevolezza di aver finito qualcosa XD

per esempio credo che con la pizza io abbia raggiunto livelli 

eccellenti, ma ciò non mi impedisce di continuare a sperimentare, anche 

a volte col rischio di andare ben al di sotto dei miei standard.








 Appena bello caldo inserisco il  riso e faccio andare



Questo significa che fai solo risotti in cui il "sugo" puo' cuocere in 

compagnia del riso per tutto il tempo di cottura del riso, il che e' una 

bella limitazione, visto che moltissimi "sughi" si uniscono dopo la 

meta' e addirittura alla fine della cottura.



Questa differenza, tra un tipo di risotto e un altro, ha una certa 

importanza anche ai fini della tostatura, secondo me e secondo i cuochi 

con cui ho parlato (il fratello di Stefano ad esempio, i cui risi di 

mare non possono certo cuocere assieme al "sugo" per tutto il tempo...).








fanno ridere i dogmi in cucina, non necessariamente le tecniche.



io la tostatura la faccio perché mi permette di portare a cottura il 

riso come più mi aggrada, aggiungendo il brodo in una volta sola e senza 

mai rimestarlo.



Se opti per un'altra tecnica di cottura probabilmente la tostatura non 

ti è necessaria




 mai rimestarlo.



ma non si attacca? che padella usi?


 mantecatura





dato che sto scoprendo ora cosa significa "saccagnare", direi che non 

l'ho fatto XD

io rimestavo ogni tanto durante la cottura...

in ogni caso per il risotto DEVE essere cremoso quindi se la tostatura 

serve per far "uscire" meno amido allora credo che eviterò di farla!


addirittura alla fine della cottura.



Dipende sempre dall'ingrediente principale (riso a parte, ovviamente).



Se asparagi per esempio lascio le punte da parte ma la parte un po' più duretta

del gambo la "sughizzo" e parto da li...



Cmq i miei risotti sono sempre stagionali e difficilmente vario. Lo so sono 

limitato

ma a me piacciono gli ingredienti freschi e di stagione.



Quindi

- Primavera: Risotti con erbe di campo (bruscandoli e ortica) o asparagi;

- estate: Piselli, cipolla e pomodoro, Zucchine e fiori di zucca.

- Autunno: Funghi, Topinambur, Zucca,  Broccoli (in tutte le loro 

declinazioni)....

- Inverno: Broccoli, radicchio tardivo di TV (questo per quasi tutto l'inverno).



Raramente risotto al nero di seppia o altri ingredienti....



Da tener presente che il riso lo faccio particamente tutti i sabati e solo il 

sabato (a parte quando sono in ferie e via per i we)

quindi circa dalle 40 alle 45 volte all'anno.



Bye, Ludwig.







vedo che non mi leggi :)



normalissa padella antiaderente rivestita in teflon



più lo mescoli, più esce amido e più si attacca


 serve per far "uscire" meno amido allora credo che eviterò di farla!



l' amido in cottura non ti serve, anzi, più ne hai e più il risotto si 

attacca.

Quando ti serve, alla fine, lo liberi meccanicamente mescolando 

vigorosamente.






necessaria



Può essere anche questa...



Secondo me cmq la tostatura serve proprio per fissare il chicco e portarlo a 

cottura senza patemi

di scottura.



Se non la fai rischi che scuocia..... Ma se lo segui il rischio si riduce a 

nulla.



Se poi usi del riso di qualità il rischio è ancora meno.



Bye, Ludwig. 





Si piu' o meno avevo inteso quali tipi di risotto facessi. Non solo 

quelli di pesce, ma anche quelli con i formaggi non possono cuocere con 

il condimento per tutto il tempo.



Io non sono un fanatico della tostatura, la faccio in base a come sono 

messo.



Se devo fare un soffritto di olio e cipolla lo tosto dentro al soffritto 

oppure a parte in base a quanto tempo ho.



Quello che ho notato e' che, metodo di tostatura a parte, se il 

Carnaroli (unico riso che utilizzo per il risotto) lo tosti lui ti resta 

perfettamente sgranato.

Parlo del chicco, poi magari il sugo cementifica il tutto nel piatto, ma 

il chicco resta sgranato. Per me questo e' fondamentale, detesto il 

chicco mollo o appiccicato ad altri chicchi.




dato che sto scoprendo ora cosa significa "saccagnare"



Anche perché è un termine che usano solamente i veneti!

cicero®

--



naaa, anche i lombardi


 Anche perch� � un termine che usano solamente i veneti!



Tu non hai idea di cosa fosse il cosiddetto saccagno. Termine malavitoso 

certamaente poco veneto.


 cottura? Voi come fate?



Puoi farlo, lontano da casa mia, però :-)



Questa storia della tostatura... a casa mia dura un attimo, o poco più. 

Di sicuro non due o tre o cinque minuti. Eppure il mio risotto è 

apprezzatissimo. Pure il brodo, non devi annegare il riso nel brodo. Il 

termine esatto credo sia governare il riso.


 l'anno, ma alla fine ognuno lo fa come ha sempre fatto!



Vero, poi io sono anni che voglio provare anche la pasta risottata e 

ancora nisba!




certamaente poco veneto.



ma saccagno non c'entra niente con saccagnare. il saccagno a Roma era

il coltello "de li burini", mentre saccagnare significa "riempire di

botte" (non a Roma), non accoltellare.

cicero®

--


botte" (non a Roma), non accoltellare.



Saccagnato: pesto, dolorante, acciaccato, anche figurativo.

Sono caduto con la spicciola, mi sono rialzato tutto saccagnato.



Gi 




 il coltello "de li burini", mentre saccagnare significa "riempire di



Non era il coltello. Era qualcosa di peggio. Comunque il verbo 

saccagnare l'avrò sentito anche, ma poche volte.


 tostarlo a secco.



Domanda banale... Perché nessuno vende il riso per risotti già tostato?




(unico riso che utilizzo per il risotto) lo tosti lui ti resta

<perfettamente sgranato.



Noooooooooo.......

:-))))



Solo Vialone nano, non si discute.....

:-)))



Bye, Ludwig.








pesce, ma anche quelli con i formaggi non possono cuocere con

<il condimento per tutto il tempo.



Con i formaggi non lo faccio proprio visto che mia cognata è intollerante.



Quando la vorrò eliminare mi produrrò in risotto al gorgonzola.

:-))



E nemmeno col pesce, a parte appunto le seppia al nero.



Bye, Ludwig.








 Solo Vialone nano, 



Ecco il villico incivile e incolto che emerge!



-- 



Albus Dumbledore


 il Carnaroli (unico riso che utilizzo per il risotto) 



Lascia stare.

Stai parlando con un barbaro baluba che crede che il risotto si faccia 

col Vialone Nano.



-- 



Albus Dumbledore


 cottura senza patemi di scottura.



Nein.

La tostatura si esegue per evitare che il chicco rilasci l'amido.

Infatti, puoi tostare fin che vuoi un riso non da risotto (che so, un 

Baldo o un Roma o un S. Andrea), ma se li lasci su ti si spappolano 

senza dubbio.

Mentre un Carnaroli ben tostato resta al dente anche dopo 2 giorni di 

cottura.



Ma cosa sto qui a spiegare l'arte del risotto a un barbaro che usa il 

Vialone Nano...

SBONK



-- 



Albus Dumbledore



anche noi liguri lo usiamo, in realta' lo usavamo noi da ragazzi, quindi 

tipo 15-20 anni fa, ora molto meno



pero' era consuetudine dire "lo hai saccagnato?" magari tra compagni di 

scuola...




 E nemmeno col pesce, a parte appunto le seppia al nero.



ma perche' non ti piace?






si si, me ne sono ricordato mentre lo stavo scrivendo, solo che ormai la 

fatica per cancellare un affronto verso cotanta barbaria era maggiore 

che lasciare a te l'onore di infierire ;-)


 lasciare a te l'onore di infierire ;-)



Pazzesco che una simile regione sia ancora parte della nobile ed 

evoluta Italia.

Dovevamo lasciarli in pasto ai magnacrauti o, meglio, ai magnagoulash!



-- 



Albus Dumbledore


ma perche' non ti piace?



Preferisco di molto l'abbinamento pesce/pasta e il riso lo faccio

quasi esclusivamente "vegetariano".



Bye, Ludwig. 




Mentre un Carnaroli ben tostato resta al dente anche dopo 2 giorni di cottura.



Infatti il carnaroli è per chi NON sa cucinare...



Bye, Ludwig.






 Infatti il carnaroli è per chi NON sa cucinare...



lol



Bigul, il prossimo fine settimana saro' in Valdobbiadene.

Non saremo soli, per cui mi sa che anche quest'anno saltera' un 

potenziale incontro.

sob



-- 



Albus Dumbledore


 il riso lo faccio quasi esclusivamente "vegetariano".



FERMO LI'!!!!

Non ho letto riso e ortiche.

Non dirmi che non hai mai fatto il risotto alle ortiche.

:-O



-- 



Albus Dumbledore


 sob



Ah, il tardivo inzia gia' a girare?



-- 



Albus Dumbledore


 Ah, il tardivo inIzia gia' a girare?



Forse, cosi' si capisce meglio.

:-\



-- 



Albus Dumbledore


Non dirmi che non hai mai fatto il risotto alle ortiche.



Hai letto male....

Tra i risotti primaverili avevo citato anche questo....



Vuoi che quando vado a bruscandoli non raccolga anche le prime ortiche??



Bye, Ludwig.






Ah, il tardivo inzia gia' a girare?



Il radicchio????

Lo stanno piantando da qualche settimana...



Il primo raccolto di solito è tra fine ottobre e inizi di novembre, dipende se 

fa più o meno freddo...



Se fa poco freddo i tempi si allungano....



Il meglio ce l'hai tra fine novembre e fine gennaio inizio di febbraio.



Bye, Ludwig.






 Il meglio ce l'hai tra fine novembre e fine gennaio inizio di febbraio.



OK, aspettero'.

Grazie.



-- 



Albus Dumbledore


 Non era il coltello. Era qualcosa di peggio. 



Ossia?



-- 

XBOX Live: The Cheese 0n3

PSN:The_Cheese_0n3


 Ossia?



Non dargli troppa corda, che questo e' piu' cazzaro di 

nocalcopolinoparty.

;-)



-- 



Albus Dumbledore


Non era il coltello. Era qualcosa di peggio



Ma non puoi specificare meglio? Si rischia qualcosa a scriverlo? :-)

cicero®

--


 ;-)



Ah, ok.



... e' colpa di Moggi!!!...



lol



 ... e' colpa di Moggi!!!...



ROTFL



-- 



Albus Dumbledore


 mantecatura





potrebbe anche essere il riso.

che riso hai usato?  il migliore per il risotto è il carnaroli, il peggiore che puoi usare è un parboiled.







Misterioso











arriverà, arriverà anche quello.











Misterioso




Domanda banale... Perché nessuno vende il riso per risotti già tostato?



Perché fermarsi all'inizio?

Si può vendere il risotto già pronto!

Si tratta solo di portare a livello industriale ciò che avviene nelle 

"gastronomie" della GDO.



Gi 




 ché magari mi faccio un regalino per natale!



http://www.casalinghishop.com/cottura/Pentole-Ceramica/194/RISOTTIERA-CERAMICA-EMILE-HENRY-25.html




e vivi felice



- anni luce dalle ceramiche economiche che fanno le crepette nel tempo

- lavastovigliabile

- ce l'ho da tre anni e sembra nuova



L.










"Gi"  ha scritto nel messaggio news:e3qdag...@mid.individual.net...


Ci sono già.... Quelli surgelati ai funghi ai frutti da mare ecc....



Ci sono persino quelli disidratati da allungare con acqua e poi un gradino sotto 

i parboiled.



Mi sembra che come porcherie in giro siamo già a posto così, o no??



Bye, Ludwig.







già esiste, prendi la busta la apri, versi, 4 salti in padella e...... fatto.



per i buongustai ho visto anche le bustine per fare velocemente gli spaghetti aglio olio e peperoncino.



al peggio non c'è mai un limite.









Misterioso






Mi sembra che come porcherie in giro siamo già a posto così, o no??



Attenzione che la colpa non è di chi li produce/vende.

Hai presente il classico: "a domanda, risponde..."?

Qualcuno si è messo a produrre/risponde perché diversi altri ne hanno fatto 

domanda.

Se diversamente fossero stati prodotti senza domanda, indotta o meno, 

sarebbero rimasti invenduti sullo scaffale e mai più prodotti.



Cordialità

Gi 




al peggio non c'è mai un limite.



Quoto ma vedi risposta a ludwig



Gi 





grazie, la terrò in considerazione :)






 più lo mescoli, più esce amido e più si attacca



lo terrò presente!





Ti sembra la stessa cosa?




Ti sembra la stessa cosa?



La stessa cosa certamente no!

Ma perché no, anche migliore; dipende se mi posiziono dalla parte di chi 

deve essere soddisfatto da quel prodotto o dalla parte di chi deve 

soddisfare la domanda di quel prodotto.



Gi 





Cosa ti sconvolgerebbe così tanto la vita se mettessero sul mercato un 

riso già tostato nella giusta maniera specifico per preparare i risotti?



Anche il caffè, volendo, lo si può tostare in casa ma è molto più 

comodo comprarlo già tostato.



Immagino che tu invece il caffe lo compri verde e te lo tosti per conto 

tuo, o sbaglio?




 Ossia?



Prendi un rasoio, spezzane la lama in due ed appaia le due metà 

separandole con una moneta da cento lire dell'epoca.



Ecco creato il saccagno.



Che serviva per sfregiare permanentemente al volto le vittime della mala 

(io ricordo della mala romana, ma forse sbaglio).



E chi veniva sfregiato a vita era definito "saccagnato".



Altro che.



Per tutti quelli che volessero consultare un libro di medicina legale in 

proposito alle ferite inferte al volto, dal punto di vista legale e non 

medico, fatelo da voi, visto che anche qui c'è sempre il solito 

innominabile che mi piacerebbe tanto incontrare di persona per capire 

che problemi abbia.




 Ok, ora mi preparo i pop corn...



I popcorn nel risotto non li avevo mai provati, che faccio? :-D




 che riso hai usato?  il migliore per il risotto è il carnaroli, il peggiore che puoi usare è un parboiled.



Mai usato il riso nero? Mi sa tanto che mi devo rimettere a studiare 

come funziona la cosa, mi ha lasciato di stucco.




 "gastronomie" della GDO.



Già fatto con le prime aviolinee negli anni Sessanta.




tuo, o sbaglio?



Pensa che io lo coltivo direttamente.



Gi 




 Ora vedo, ma sara' difficile.



Contrordine compagni!!!

Saremo soli, visto che i nostri amici, come mi avevano detto, hanno 

avuto quello che sospettavano potessero avere: un problema.

La mia mail da NG, adesso la conosci 8-).



Scrivimi, che ci mettiamo d'accordo per un aperitivino.



-- 



Albus Dumbledore






"ilChierico"  ha scritto nel messaggio 

news:nra2ju$1mcn$2...@newsreader2.mclink.it...


Con il riso nero non ottieni un "risotto".

Ottieni un ottimo piatto con riso ma non un risotto in senso stretto.



Bye, Ludwig. 








"Albus Dumbledore"  ha scritto nel messaggio news:nraqoc$mmi$1...@dont-email.me...


Come faccio a conoscerla?

La recupero dal thread "ALBUSSS......"??



Bye, Ludwig.






Attenzione che la colpa non è di chi li produce/vende.



Non ho detto questo....

E' appunto il "domandare" che produce questi prodotti...



Quindi meglio non chiedere niente (e non suggerire) in questi casi.



:-))



Bye, Ludwig.








La recupero dal thread "ALBUSSS......"??



E' dalbua ecc..... ??



Se è questa ti scrivo oggi.



Bye, Ludwig.




 Se è questa ti scrivo oggi.



Ottimo.



-- 



Albus Dumbledore


 Ottieni un ottimo piatto con riso ma non un risotto in senso stretto.



Ma nemmeno in senso largo.

ROTFL



-- 



Albus Dumbledore


Quindi meglio non chiedere niente (e non suggerire) in questi casi.



Ma se ti guardi in giro... :-(



Gi 






Un po' come con il Vialone Nano............ :-D


 Un po' come con il Vialone Nano............ :-D



Uhm...

A dire il vero, non so quale dei due sia peggio.



-- 



Albus Dumbledore






"Albus Dumbledore"  ha scritto nel messaggio news:nravtd$4rp$1...@dont-email.me...


Occhio che se ci incontriamo x l'aperitivo sabato pomeriggio

il tuo sarà con il guttalax....



Sappilo....



:-))



Bye, Ludwig.










"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:nrav62$tke$2...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


'stardo.....

:-)



Bye, Ludwig. 




 Sappilo....



ROTFL



Come antidoto mi potero' una scatola di Carnaroli.

VADE RETRO SARAGAT!!!



LOL



-- 



Albus Dumbledore


Vialone Nano.



Ti hi inviato mail su yahoo



Bye, Ludwig.



-- 



Albus Dumbledore 




 Ti hi inviato mail su yahoo



Ricevuta.

Appena ho 2 minuti, rispondo.



Grassie



-- 



Albus Dumbledore


 Appena ho 2 minuti, rispondo.



Risposto.



-- 



Albus Dumbledore


Risposto.



Ok.

Ti ho inviato sms così hai mio n. di cell.



 Ti ho inviato sms così hai mio n. di cell.



Quella dei bruscandoli l'ho segnata!

Sei un morto che cammina!!!!!!



SBONK



-- 



Albus Dumbledore


 Ti ho inviato sms così hai mio n. di cell.



In pratica per comunicare usate:

- Internet Mail

- Conferma via Usenet protocollo NNTP

- Conferma della conferma via SMS text message



No ma tranquilli, se volete vi riservo anche un canale satellitare 

dell'ESA e infine confermiamo tutto direttamente a Dio!









:-P




 infine confermiamo tutto direttamente a Dio!



L'idea non e' male.

Ora ci pensiamo e ti facciamo sapere.

Grazie.



































































:-*



-- 



Albus Dumbledore


 Pensa che io lo coltivo direttamente.



Ne ero più che sicura...







Mi raccomando il preavviso, sono giorni difficili! :-D








"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:nrbdpa$8su$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...


IO ci sto.... Mi piace l'idea....

:-)



Bye, Ludwig. 




Sei un morto che cammina!!!!!!



Non è mica colpa mia se ti muovi da casa solo "fuori stagione"....

:-))



Bye, Ludwig.






 IO ci sto.... Mi piace l'idea....



OK, allora facciamo come detto in SMS per il tardivo.



-- 



Albus Dumbledore






"Albus Dumbledore"  ha scritto nel messaggio news:nrbjg5$6kn$1...@dont-email.me...


Mi sono perso un passaggio?

Non capisco....



Cosa abbiamo detto di fare per il tardivo?

Vieni verso dicembre?



Bye, Ludwig.






 Vieni verso dicembre?



;__;



-- 



Albus Dumbledore


:-O



Davvero....

Hai scritto: "Adesso lo posto anche su ihc così Mardot si incazza".....



Ma non so di cosa si dovrebbe incazzare....



Bye, Ludwig.






 Ma non so di cosa si dovrebbe incazzare....



O:-)



-- 



Albus Dumbledore




:-)


 :-)



:-D



-- 



Albus Dumbledore


:-D



Ma vi state divertendo alle mie spalle o sbaglio??



Razza di mangia Carnaroli a ufo.....



Bye, Ludwig.






 Razza di mangia Carnaroli a ufo.....

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Parla per essi

io stasera apro l'ultimo pacco di vialone nano Pila Vecia.

Poi sarà la volta del pacco "La Fagiana"



Paolo




 Razza di mangia Carnaroli a ufo.....



lol

Poi ti spieghero'...



-- 



Albus Dumbledore






"PMF"  ha scritto nel messaggio news:nrbpa6$r6o$1...@dont-email.me...


Evvai fratello....



Buona cena.

Bye, Ludwig.






 gruppo ?!? Per essere coerenti dovremmo farci una risaia sul balcone?



ma ti pare?

tostare il riso porta via 2-3 minuti al massimo; tenendo conto che uno 

che si imbarca a fare un risotto sa già che dovrà passare almeno un'ora 

davanti ai fornelli, quale sarebbe il vantaggio di trovarlo già tostato?


davanti ai fornelli, quale sarebbe il vantaggio di trovarlo già tostato?



Vorrai mica mettere, eh!



Gi 




 gruppo ?!? Per essere coerenti dovremmo farci una risaia sul balcone?



risaia o risata?




 Ottieni un ottimo piatto con riso ma non un risotto in senso stretto.



Che i chicchi non assorbano liquido ci sono arrivato da solo, ma come 

primo piatto, anche se non lo vogliamo chiamare risotto, è stato 

giudicato meglio di quanto mi sarei mai aspettato.



Poi non rompere le balle perchè avevo dovuto prendere delle confezioni 

di riso nero al supermercato a Ferrara visto che quel giorno in cui mi 

son fermato a Ferrara non c'era il mercato in cnetro città, o comunque 

dovrei provare a passare direttamente da qualche produttore, per vedere 

se ci sono differenze fra il riso nero confezionato e quello venduto più 

o meno direttamente da chi dovrebbe produrlo. Pia illusione?


 dell'ESA e infine confermiamo tutto direttamente a Dio!



Lascia stare, mentre pregavo è arrivato Gesù Cristo e mi ha detto che al 

Padre Celeste il risotto tostato non piace, è blasfemo e chiunque si 

ostini a cucinarlo sarà bandito dalla Casa del Padre per l'eternità, più 

alcune settimane (c) O:-D




 gruppo ?!? Per essere coerenti dovremmo farci una risaia sul balcone?



No, scusa, io ho imparato a cucinare il risotto da bambino e lo cucino 

col riso che mi pare, e questa menata della tostatura a me pare solo una 

menata, anzi no, è solo una menata, ti confermo.



Tu però fai come vuoi, tanto io sono tollerante, gli altri non so (cit.)



Ma non venirmi a dire le cose che ho letto in giro, visto che pure col 

vecchio metodo il risotto mi riesce, con qualsiasi tipo di riso, e 

nessuno se ne è mai lamentato.



Casomai prima che muoia Giorgio Gioco andrò a tirargli le orecchie, 

povero suo nipote, che ha in carico la baracca oggi.



Altrimenti puoi sempre andare a chieder lumi ad Isola della Scala, zona 

di produzione. E' pieno di ristoranti e trattorie e ci fanno pure la 

Fiera del Riso. Occhio però che sono piuttosto grezzi e permalosi, 

almeno riguardo il riso :-I




 direttamente da chi dovrebbe produrlo. 



rotfl.

Non te lo ha detto nessuno che i produttori di riso venere sono una 

decina in tutta Italia?



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Albus Dumbledore