Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione passata di pomodoro

Mi capita sovente di aprire confezioni di passata/polpa fine di pomodoro 
che poi finiscono in parte abbandonate in frigo, causa scarso utilizzo. 
Di solito sulle confezioni c'è scritto sempre di consumare entro 3 
giorni dopo l'apertura, mi sembrano un po' pochi, voi come vi regolate?

 
Sto proprio rimbambendo. Googlando mi sono accorta di aver aperto un 
topic simile ben 5 anni fa XD
Ignorate pure questo thread.


checcentra? io la discussione vecchia non la ricordo e ti dico che mi 
regolo così:
quando fa la muffetta la butto!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


vuoi che rinunciamo alla opportunità di proseguire un thread inutile, con 
qualche centinaio di risposte?
   ti omaggio, agratis, di alcuni die temi che seguiranno inevitabilmente in 
coda alla tua domanda:
-  le iscrizioni sulla grande Piramide di Giza vengono da intelligenze aliene?
-  le regole che definiscono il corretto smaltimento della plastica sono 
ragionevoli?
-  era giusti tifare la Croazia solamente perché la presidente della 
repubblica è una gran topolona?
-  e domanda dalle cento pistole:  ora che non ci sono più le mezze 
stagioni, e le mele non son più quelle di una volta, come faremo, sygnora myah?
 
Paolo

 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

 sygnora myah?
 
leggerti è sempre uno spasso  :D

 
 
https://groups.google.com/forum/#!msg/it.hobby.cucina/qdQayyKhdNc/ai6Pj9MRXIUJ
 

 
 
 
io, senza arrivare alla muffetta, butto quando all'assaggio mi sembra acida.
Il problema è che di solito mi autosuggestiono e nel dubbio butto lo stesso.
 
La cosa migliore, almeno per me, è scrivere direttamente sulla bottiglia 
o sul tetrapak, la data di apertura della confezione, così mi regolo meglio.
 
 

 acida.
 
 
ma la passata è già acida di suo, infatti proprio per questo è difficile 
capire se è andata a male
 
il potenziale problema sono le tossine prodotte dalle muffe

 capire se è andata a male
 
Però se la assaggi dopo qualche giorno comunque il gusto si è 
modificato, ed è proprio questo il motivo per cui non mi fido molto, 
anche se non ha la muffa.
 
Sto parlando di almeno 6/7 giorni dall'apertura.
Prima non assaggio nemmeno e utilizzo senza problemi.


Oltre a confermare lo spasso nel leggere gli interventi del dott. prof. PMF 
sardo di origine ma bolognese di adozione,
aggiungo semplicemente che per conservare la passata di pomodoro per 
svariati giorni basta versare un sottile velo d'olio sulla superficie della 
medesima e puoi andare avanti anche 15 - 20 giorni che muffa non ne farà.
La mia è la 101ma risposta o sono ancora ampiamente nei margini? :-) :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

quando fa la muffetta la butto!
 
Si potrebbe esplicitare il concetto in altro modo:
é buona sin che morte non dimostri il contrario.
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


Avevo il tuo stesso problema e dopo aver buttato un casino di avanzi ammuffiti, adesso travaso direttamente la passata o quel che è in barattolini di vetro con coperchio e la sbatto direttamente in freezer (a -36).
 
Sinora non son mai morta, né ho mai ammazzato nessuno...
 
DDV


Alternativa (se il contenitore, vasetto o bottiglia, e' di vetro e richiudibile): rimetti il coperchio e chiudi bene. Metti il vasetto in un pentolino con dell'acqua e fai bollire una decina di minuti a bagnomaria. Si ricrea il "vuoto" dentro (te ne accorgi quando riapri il vasetto) e rimane perfettamente edibile per molti altri giorni.

 
 
-36?! che razza di freezer hai? il mio è normalmente su -18, e non penso 
che arrivi a più di -24
 
al congelamento non avevo pensato, il fatto è che spesso son convinta 
che troverò il modo di usarla a breve termine, ma puntualmente non 
succede quasi mai.


In generale sono d'accordo con Fulvio
 
Confermo quanto scritto nel thread di 5 anni fa, posso confermare che 
nel tempo ho lasciato in frigo bottiglie aperte anche per piu' di 2 
settimane, non ho mai riscontrato problemi. Tanto meno un decadimento 
del prodotto in termini di sugo finale cucinato.
 
Unica cosa, sto parlando di bottiglie fatte da noi in casa con il solito 
processo di preparazione (solo pomodoro e sale) e cottura per il 
sottovuoto. Non ho esperienze in merito a confezioni comprate.

 succede quasi mai.
 
Idem, per codesto motivo ho optato per il congelamento, visto che sono da sola e mi spiace sprecare il cibo!
 
Ad ogni modo, tentar non nuoce, dato che l'eventuale passata scongelata non la userai MAI su un tramezzino, ma la cuocerai a dovere!
 
DDV
 

 Ad ogni modo, tentar non nuoce, dato che l'eventuale passata scongelata non la userai MAI su un tramezzino, ma la cuocerai a dovere!
 
Vorrei conoscere quello che mette la passata cruda sul tramezzino... o 
forse no :D
Comunque stasera l'ho cucinata. Penso che fosse lì da almeno 15 giorni. 
Come odore ed a vista mi sembrava perfetta. Vedremo un po' :)


Chi muore giace e chi vive si da pace:-)
 
Ehi, guarda che sto scherzando, eh:-) dai che domani aspettiamo tutti tue faustissime notizie tipo: ciò che non strozza ingrassa:-D 
 
DDV

 Avevo il tuo stesso problema e dopo aver buttato un casino di avanzi ammuffiti, adesso travaso direttamente la passata o quel che è in barattolini di vetro con coperchio e la sbatto direttamente in freezer 
 
Quindi al momento del riutilizzo sei obbligata a riutilizzarla in toto, 
giusto?

 Sinora non son mai morta, né ho mai ammazzato nessuno...
 
 
Nel freezer sicuro non ci sono rischi, tuttavia... come viene fuori dal freezer? Perchè ho l'impressione che il gusto ne risenta.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Già, 1 vasetto piccolo per volta, però:-)
 
Diciamo che per il mio fabbisogno da single una confezione di passata mutti la finisco in tre volte... se me ne serve di più scongelo 2 barattolini insieme e non butto via niente!
 
DDV
 


Qui usate il freezer con troppa facilita', vi ci vorrebbe un po' di 
tempi di guerra!

 tempi di guerra!
 
Eh eh, per non parlare del fuoco, guardate che fine hanno fatto le nostre gloriose mandibole da primati! :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


rotfl

 Ehi, guarda che sto scherzando, eh:-) dai che domani aspettiamo tutti tue faustissime notizie tipo: ciò che non strozza ingrassa:-D
 
mi dovrete sopportare ancora un po', a quanto pare :P


Già dato, grazie:-(
 
Per me che sono single è il modo migliore, tu che mangi per tre puoi farne a meno...
 
Un mio caro amico, cui la faina in tempo di guerra aveva ucciso tutte le galline, non essendoci allora appunto né frigo né freezer, ha dovuto mangiare tante di quelle galline per tanti giorni di seguito, che adesso a distanza a momenti di un secolo (!) se ne mangia una molecola gli viene una reazione allergica da rischiare la pelle:-(
 
Fa' tu:-D
 
DDV

Il 18/07/2018 13:08, DDV ha scritto:

Azzzz ...... :-O
 
Ed io che mi sentivo un "esagerato" con il freezer a -28.
O tempora o Mores
 
-- 
 
 
Ciao, Renato
 

 
 
ROTFL!


 
 
ci sarà sempre uomo con clava più grande della tua
augh
XD


Naaaaaaahhhhhh, errore di sbaglio fu. Lu dito sinistro sbagliasse tasto e 
pigiasse lu 3 al poso du 2.
Scusate la libertà di liinguaggio.
A Rena', ma ti pare che una ligure congeli a -36?
Già è un miracolo che scenda a -26 :-DDDDDDDDDD
Brava DDV!
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Se anche DDV e' ligure forse sbaglio' tra 1 e 3.
Per una ligure gia' scendere a -16 e' un'impresa....
:-)
:-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Tempi moderni... Mo' la chiamano clava.


Il 19/07/2018 12:19, Giampaolo Natali ha scritto:

DDV e' una ligure anomala, il vero ligure non congela, o il meno 
possibile, per non far partire il compressore del frigo ;-)


in realta' si riferiva alle mani :-D
e, nel tuo caso, la vedo difficile trovare uno che le abbia piu' 
grandi.... ;-)

 grandi.... ;-)
 
Vero.
Se mi vedono in questura mi fanno richiedere il porto d'armi.
;-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 O tempora o Mores
 
Come ho già spiegato a computer-distanza ci vedo "vagamente", specialmente con le serrande abbassate per il caldo... Ho scritto -36, ma volevo scrivere -26, visto che il mio frigo -28 non ce l'ha, ma passa da -26 a -32:-)
 
Comunque sia, invece di dar retta a Mardot, che si diverte a crogiolarsi nella mitica tirchieria ligure, lui che è mezzo piemontese, basatevi su di me che sono ligure doc, ca°°o!!!!!
 
DDV

 
 
ora mi fai paura XD
 
...ma vi conoscete??


Carina questa.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 ...ma vi conoscete??
 
Non credo visto le *centinaia* di leghe che ci separano.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato