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Titolo: ripieni alla ligure

scusatemi tanto, ma la mia č diventata una questione d'onore!
devo assolutamente imparare a fare le verdure
(melanzane,zucchine,peperoni,cipolle,pomodori) ripiene alla ligure,
mettendoci anche quel famoso formaggio che mi pare si chiami prescienseur  o
qualcosa di simile.
Qualcuno di voi cosě esperti mi puň aiutare? lo so che č una ricetta
regionale, ma su i.r.r. nn mi sono saputi essere d'aiuto.
vi ringrazio fin d'ora e scusate se sono un po' OT.
laloba

 
Ciao,
cercando con google trovi la ricetta di verdure ripiene alla ligure che 
ho postato molto tempo fa (non l´ho piu´ su questo hard disk, sorry). La 
mia e´la variante del levante spezzino.
So che chi l´ha provata e´rimasto soddisfatto.
Non e´ necessaria la prescinseua o come cavolo si scrive, la ricotta va 
benissimo. Non e´che solo perche´e´ ligure noi mettiamo la cagliata 
dappertutto :-DDD
Ciao,
Anna MCM

"Anna MCM"
cercando con google trovi la ricetta di verdure ripiene alla ligure che
ho postato molto tempo fa (non l´ho piu´ su questo hard disk, sorry). La
mia e´la variante del levante spezzino.
So che chi l´ha provata e´rimasto soddisfatto.
Non e´ necessaria la prescinseua o come cavolo si scrive, la ricotta va
benissimo. Non e´che solo perche´e´ ligure noi mettiamo la cagliata
dappertutto :-DDD
grazie anna, sei molto gentile, però potresti essere un po' più chiara o
darmi un link?perchè+ cerca che ti cerca....ho trovato di tutto, ma mi sa
che la tua ricetta nn l'ho trovata...te ne sarei veramente grata.
n.b.: io sarò via fino al 30 settembre, per cui hai molto tempo o per
riscriverla o per trovarmi il link giusto...
chiedo troppo? credimi è una questione d'onore!
io sono veneziana, ho già fatto una cima super, ma mi hanno detto che
certamente non posso fare i ripieni alla ligure come "una tal persona"......
allora io ho deciso che li farò! e saranno più che buoni! ma soprattutto,
non chiederò aiuto a queste persone....visto che mi hanno sfidato!
lo chiedo a te
grazie :-))

 veramente grata.
Eccolo:
http://www.ilmac.net/romano/ihc07/msg00080.html
Bye,
Fla.

 ha scritto nel messaggio
La mia e´la variante del levante spezzino.
So che chi l´ha provata e´rimasto soddisfatto.....
Ciao,
Anna MCM
Ullalla.... chi si rilegge sul NG.... o dovevo dire "Aulla-lla"?
Ma tu posti solo dove vengono prese in consuderazione ricette
Liguri, Spezzine, Sarzanesi, Lunigianesi.... e basta?
Non dici mai la tua su una bella "bistecca alla fiorentina" o su una "pasta
e fagioli"???
Ci sono almeno 1.000ottimi piatti nati in altre regioni italiane, "Vedi la
Toscana per esempio ne avrà almeno 800"...... Rimangono poi la pizza
napoletana, la fetta romana, i bucatini all'amatriciana, il pesto alla
genovese
e poche altre....
Scherzo naturalmente...
Ciao
                                             Waldis da Pistoia

 
Beh, su questo sono intervenuta in passato, anche se non su tutto...:-)))
Posso chiedere da dove viene il nome Waldis, sembra il diminutivo 
svedese di Waldemar...
Ciao,
Anna Maria

 
A me il link funziona...
Ciao,
Anna Maria


Beh, su questo sono intervenuta in passato, anche se non su tutto...:-)))
Quando ho 5 minuti ti vado a leggere sull'archivio del NG....
sono curioso di vedere le tue preferenze, visto che rifiuti una
mitica "Pasta e fagioli".
Posso chiedere da dove viene il nome Waldis, sembra il diminutivo
svedese di Waldemar...
Non sò, so soltanto che mio padre vedendo un film russo, credo,
sentì questo nome e gli rimase in memoria fino a quando sono nato.
A proposito, so che in Trentino o in Alto Adige c'è uno Chef che si
chiama anche lui Waldis..., mi sembra Waldis Ratti... per l'esattezza.
Stammi bene, ti dico come sono venuti i testaroli...
Ciao Anna Maria

Waldis da Pistoia wrote:
 >
 > Io invece vado matto sia per la "Fiorentina", sia per tutti i piatti
 > casereccio-popolar-contadino..., e quindi vai con "Pasta e fagioli",
 > "Pasta con i ceci", "Baccalà in umido con le patate", "Frittatone di
 > patate e cipolle" e così via. La pappa con il pomodoro!!!!!! Quando
 > è fatta come Dio comanda è gustosissima.
Che ti devo dire, adoro la pasta coi ceci ma la pasta e fagioli... brrrr...
L´ho assaggiata anche fatta con tutti i crismi dalla nonna abruzzese di 
un mio amico, ecco, li´ sono riuscita a deglutirla, ma niente di piu´.
Non disdegno affatto anch´io i piatti semplici, anzi sono quelli che 
preferisco.
A proposito di cucina tipica, sabato sono invitata a una cena del nord 
della Svezia, con tanto di mitico surströmming (aringhe fermentate). Se 
sopravvivo racconto :-D
 >
 > Posso chiedere da dove viene il nome Waldis, sembra il diminutivo
 > svedese di Waldemar...
 >
 > Non sò, so soltanto che mio padre vedendo un film russo, credo,
 > sentì questo nome e gli rimase in memoria fino a quando sono nato.
 > A proposito, so che in Trentino o in Alto Adige c'è uno Chef che si
 > chiama anche lui Waldis..., mi sembra Waldis Ratti... per l'esattezza.
 >
Se il film era russo probabilmente ha sentito il nome Vladimir i cui 
diminutivi piu´comuni sono Volodja (letto Valodja), Vladik, Vova.
I nomi russi in Italia e i loro adattamenti sono un tema 
interessantissimo...
 > Stammi bene, ti dico come sono venuti i testaroli...
 >
Huh, se son venuti bene mandane uno qui a Stoccolma...
Ciao,
Anna Maria


Che ti devo dire, adoro la pasta coi ceci ma la pasta e fagioli... brrrr...
Nessuno č perfetto......
A proposito di cucina tipica, sabato sono invitata a una cena del nord
della Svezia, con tanto di mitico surströmming (aringhe fermentate). Se
sopravvivo racconto :-D
 >
Solo al pensiero del profumo???? che devono avere le "aringhe
fermentate" mi viene il voltastomaco.....
Ma cavolo non le possono fare alla piastra, affumicate con l'olio,
in gratella cotte con carbone di legna? Sono cosģ buone....
Mi viene da ridere quando alcuni al bottegaio le chiedono
espressamente con le uova o con il latte.....
A parte la diversitą dei due bocconcini suddetti, cosa ci troveranno
di diverso....
 >
Se il film era russo probabilmente ha sentito il nome Vladimir i cui
diminutivi piu´comuni sono Volodja (letto Valodja), Vladik, Vova.
I nomi russi in Italia e i loro adattamenti sono un tema
interessantissimo...
Sempre su internet ho trovato anche diverse persone che si chiamano
Waldis anche di cognome.... e questo devo essere sincero non me lo
aspettavo...
 >
 >
Huh, se son venuti bene mandane uno qui a Stoccolma...
Per la bontą te li dovrei mandare davvero, erano ottimi, perņ
con vino, testaroli e panzanelle, (pasta fritta alla "versiliese",
questa mattina mi sono alzato con un leggero male alla testa....
STOCCOLMA?????????????????????????????????????
Cosa centri tu con la Svezia??? Da che mondo č mondo sono
le "SVEDESI" a venire in Italia in vacanza, a rimanere affascinate
dal paese, dal sole, dagli italiani, dalla nostra cucina, (per forza,
mangiano aringhe fermentate...), ecc. e si fermano nel "Bel Paese".
Come mai tu sei in controtendenza?????
Conosci per caso Luigi Donatello Asero, (un italiano in Svezia)??
Ci ho postato varie volte sui NG di calcio, it.sport.calcio,
it.sport.calcio.milan.
Ciao Anna Maria
Non dimenticarti di dirmi come hai trovato le aringhe fermentate...
sono curioso da morire. Se sono buone anche quelle č veramente
vero il detto: "Fatti bene son buoni anche uno zoccolo e una ciabatta".
-- 
Io ne ho viste cose che voi umani non potreste immaginarvi...
navi da combattimento in fiamme al largo dei bastioni di Orione..
..ho visto i raggi B balenare nel buio vicino alle porte di Tannhauser...
e tutti quei momenti andranno perduti nel tempo, come lacrime nella pioggia"

 
Non machero´. La signora che ci ha invitato e´una brava cuoca e una cara 
amica, non credo voglia avvelenarmi :-D
Ciao,
Anna Maria


Non machero´. La signora che ci ha invitato e´una brava cuoca e una cara
amica, non credo voglia avvelenarmi :-D
Avvelenarti certo che no, ma renderti la vita difficile per una sera credo
che ci riesca benissimo....
Io se fossi in te porterei in macchina un mezzo pane con formaggio e salumi,
quelli sono sempre ottimi e raramente tradiscono...
Se poi questa è merce di difficile reperibilità nel nord della Svezia, ci
sono
sempre gli hamburger che si trovano benissimo anche al "Polo".
Comunque se proprio sono orrende, non le mangiare a tutti i costi, contro
stomaco, ti faresti una pessima cosa!!!
Il mangiare è un piacere..... Se non ti piace che piacere è??????
Ciao  Anna Maria alle prossime...
            Waldis da Pistoia


 
La mia amica ha promesso anche un piatto alternativo, una cosa 
tranquilla tipo acciughe e patate...
Poi in nessun freezer svedese che si rispetti mancano le polpette di 
carne, casomai le chiedo quelle LOL
Ciao,
Anna Maria

 c´e´ chi lo ama e c´e´chi lo odia. Sapro´dire...
Mi hai incuriosita, e googleggiando un po', tra vari siti, ho trovato
questo:
http://www.enat.org/~aribob/fermentedfish.html
Davvero divertente e pure istruttivo, visto che ho scoperto anche
l'esistenza del frutto piu' puzzolente del mondo: il *durian* . A quanto
pare carissimo e ricercatissimo, soprannominato *the king of fruits* .
De gustibus.
Comunque facci sapere l'esperienza con il surstromming, sono curiosa.
Leggendo dell'aringa fermentata mi č venuta in mente l'unica volta che io e
mia madre siamo scappate dalla tavola imbandita (che per fortuna era in
terrazzo) a gambe levate: č stato quando mio padre aprě una confezione di
Crotte du Diable, un formaggio francese con un profumino giusto a metŕ
strada tra fogna e pozzo nero.
Fu un'esperienza, comunque.
Bye,
Fla.


Ho troppo poca pazienza per pescare, ahime´.
Comumque e´divertente d´inverno vedere i pescatori che fanno i buchi nel
ghiaccio...
Pescare lo č ancora di piů. Tra stare a vedere e pescare veramente,
c'č la stessa differenza di chi mangia e chi invece solo guarda.
E scusa se č poco.
La mia amica ha promesso anche un piatto alternativo, una cosa
tranquilla tipo acciughe e patate...
Vorrei vedere, se č un'amica mi sembra il minimo. Piatti un pň strani
come le nostre lumache, ranocchi fritti, trippa in umido, corata sempre
in umido e cosě via, quando ci sono ospiti di cui non conosciamo le
preferenze č bene prevedere sempre almeno una alternativa.
Hai visto dai telegiornali gli incendi che hanno fatto danni in
Liguria??? Nell'entroterra genovese e in quel di Spezia i danni
maggiori. Se non sbaglio anche un morto...
Speriamo che piova presto...
Ciao Anna Maria


 > c´e´ chi lo ama e c´e´chi lo odia. Sapro´dire...
ehi ragazze mi avete messo in ansia con questa storia delle aringhe
fermentate!
fatemi sapere qualcosa vi prego....non lasciatemi cosě!
a proposito ora vado a scrivere un post con una domanda.
ho proprio bisogno di un consiglio.
ciao, e a presto
bbrrrrrrrrrr perň  dev'essere fredda e buia la svezia nččččč :-)

 
Fredda, mah, qui a Stoccolma vado in giro vestita piu´o meno come nel 
nord Italia. Unica aggiunta invernale, la fascetta da sci per le orecchie.
Il freddo non e´il mio problema, ma lo e´il buio d´inverno (bisogna 
andare in giro col catarifrangente appeso allo zaino!).
Comunque il buio invernale e´ compensato dalle luuuunghe giornate estive :-)
Ciao,
Anna Maria/ che sta per andare a pranzo al ristorante greco all´angolo 
(qui si pranza presto)

 
Passasse un anno senza incendi...:-(((
Ah, ho chiesto ad una amica russa riguardo al nome Waldis.
A lei pare un nome lettone o comunque delle repubbliche baltiche. Il 
film visto da tuo padre poteva essere di quelle parti e un tempo (oddio, 
solo tredici anni fa) sovietico=russo.
Scusa queste fisse da filologo, lo so che possiamo essere pallosi...
Ciao,
Anna Maria

pare carissimo e ricercatissimo, soprannominato *the king of fruits* .
e' vero, l'odore e' repellente ma se riesci a superare il fastidio il
sapore e' buonissimo. E' buffa questa cosa, una volta assaggiato io mi
sono dimenticata competamente dell'odore mentre altri non ci riescono
proprio
marilus


Passasse un anno senza incendi...:-(((
E' impossibile tra quelli spontanei, (pochissimi per la verità) e quelli
dolosi, (quasi tutti), tutti gli anni sono dolori. Anno di agosto quando
ero al mare in Versilia, sono andate a fuoco tutte le collinette ad un
chilometro da casa mia, sono bruciate per 2-3 giorni....
Un ragazzo geloso di sua madre che ha lasciato il padre e si è messa
con un'altro uomo, voleva punirla bruciandogli la casa in campagna.
Risultato mezza alta Versilia in fiamme.
Ah, ho chiesto ad una amica russa riguardo al nome Waldis.
A lei pare un nome lettone o comunque delle repubbliche baltiche.
E' possibile, non ti posso confermare quanto dici in quanto mio padre
non è più di questo mondo purtroppo, e quando lo era non mi è mai
stato molto preciso su questo fatto. Si ricordava poco il film, al
contrario del nome dell'interprete.
Forse era in dolce compagnia, ed aveva altro a cui pensare? ....Mha!
Ciao Anna Maria, non stò nella pelle per sentire lunedì cosa ci racconti,
anche se da un altro post ho letto che l'odore è fetido, ma il sapore è poi
buonissimo. Se ce la fai a portarlo alla bocca è buono.....
A me pare un controsenso. Se una cosa puzza al naso fa schifo anche al
palato. Vedremo, alle prossime
  Waldis da Pistoia
-- 
Io ne ho viste cose che voi umani non potreste immaginarvi...
navi da combattimento in fiamme al largo dei bastioni di Orione..
..ho visto i raggi B balenare nel buio vicino alle porte di Tannhauser...
e tutti quei momenti andranno perduti nel tempo, come lacrime nella pioggia"
P.S. Dopo lo potrai scrivere anche tu in fondo ai tuoi post stile
"Blade Runner":
"Io ne ho assaggiato cose che voi umani non potreste immaginarvi.......
aringhe fermentate nel profondo nord della Svezia......ecc. ecc."

 ha scritto nel messaggio 
news:l75uj0pje44mjpmsb...@4ax.com...

ho fatto i ripieni!!!! gli ho fatti!!! e sono venuti bene!!non ostante abbia 
un forno micidiale, di quelli che bruciano tutto e nn si riesce ad abbassare 
la caloria
grazie a tutti per i consigli :-) 

 Sei a dieta?
ma LOL!!!
:-))