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Titolo: Pasta fredda

 Una volta scolata e raffreddata la pasta, non ci va un filo di olio 
prima del condimento per impedire un eventuale effetto colla?
 
La ricetta che ho letto non ne parla
 
-- 
Mendez
 
The world is a great book, of which they that never stir from home read 
only a page


 
e tu prova a leggere qualche altra ricetta :)
 
 


Io la freddo nello scolapasta, saltandola sotto al rubinetto dell'acqua 
fredda, e resta staccata.

 del condimento per impedire un eventuale effetto colla?
 
Usa una pasta buona, eh.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


io preparo la "base" in una terrina (compreso l'olio).
scolo e metto sotto l'acqua. poi nella terrina e giro.
di solito funziona come metodo.

 fredda, e resta staccata.
 
Infatti era talmente perfetta una volta passata sotto l'acqua che 
l'olio non l'ho messo .
Grazie :-)
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 Usa una pasta buona, eh.
 
Ah, sicuro che se ti dico la marca non va bene :D


 di solito funziona come metodo.
 
Ecco, mai fatto, magari next time .
Grazie anche a te.


 e tu prova a leggere qualche altra ricetta :)
 
 g e n i a l e ;-)


 Ah, sicuro che se ti dico la marca non va bene :D
 
lol
 
Basta che non sia inglese.
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
mia personalissima ricetta:
se mi viene in mente di fare una pasta fredda mi faccio una tisana, vuol 
dire che mi è rimasto qualcosa sullo stomaco!!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 che mi è rimasto qualcosa sullo stomaco!!
 
lol
Perchè a te piace cucinare!
A me no, al momento c'è caldo ed io per stasera ho già tutto pronto :P



 
anche no; vedi a me non piace proprio mangiare pasta\riso freddi, mi 
sembrano insalata russa senza majonese!! o peggio, scovazzume di avanzi, 
poi i sapori non legano mai: o prevale un sottaceto, o manca il sale o 
ci son troppi piselli o poco tonno, insomma è 'na roba che non mi 
soddisfa mai, oltre come giustamente dici tu, essere la negazione della 
cucina, anche se adesso salteranno fuori i fautori del "freddo estivo"!! ;)


 A me no, al momento c'è caldo ed io per stasera ho già tutto pronto :P
 
ahi ahi ahi.... :-)
 
tendenzialmente io sono come Fulvio, allergico alla pasta fredda, ma una 
buona crudaiola non la disdegno, anzi
 
ma..... mai prepararla con largo anticipo, secondo me viene meglio se 
gli ingredienti non stanno troppo tempo assieme
 
PS: ho detto crudaiola, non semplice pasta fredda..................

 salteranno fuori i fautori del "freddo estivo"!! ;)
 
No, be', a me piace anche in inverno.
A me piace la pasta e la mangio in ogni modo, pure cruda.
Il riso e' piu' difficile (mangiarlo crudo, intendo), per cui va solo 
cotto.
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 salteranno fuori i fautori del "freddo estivo"!! ;)
 
Ah, io me ne tiro fuori.
Per oggi ho già dato abbastanza :-)
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 PS: ho detto crudaiola, non semplice pasta fredda..................
 
Si, si.. la crudaiola..come no , sarà inglese B-)
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> PS: ho detto crudaiola
 
definisci



per te e per Mendez, non fate i pigri e non fatemi lavorare che c'ho da 
fare, gughelate!

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aaaa scarichi le ricette da internet!!
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 La ricetta che ho letto non ne parla
 
Se trovi pasta incollata nel piatto questo non avviene quasi mai nel piatto ma in 
pentola.
E' molto frequesnte con spaghetti n.3 Barilla.
Per evitarlo io metto un goccio d'olio subito dopo gli spaghetti, ansi direttamente sugli 
spaghetti, poi una girata veloce e questi non si attaccano, anche non li guardo piu fino 
alla fine.
 
Trovare spaghetti incollati nel piatto è una cosa che a me, e immagino anche ad altri, fa 
quasi vomitare, quindi da evitare con attenzione.
 
-- 
Greg

 cucina, anche se adesso salteranno fuori i fautori del "freddo estivo"!! ;)
 
Pienamente d'accordo.
Il riso é altra storia, ma la pasta proprio no.
 

dire che mi è rimasto qualcosa sullo stomaco!!
 
Dipende da cosa vuol dire pasta fredda.
Una pasta al tonno, fatta come si deve, preparata in dosi doppie, se riesco 
ad avanzarla per il giorno appresso la preferisco a quella appena scolata.
Per non parlare di una pasta e fagioli.
Gi 
 

 Per me è buona :D
 
Mi correggo : ottima B-)
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queste sono paste "raffreddate"!! lol
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 poi i sapori non legano mai
[...]
Non linciatemi ma purtroppo ho un debole per le "novita'" e piu' sono in controtendenza piu' mi affascinano. 
Una trovata, relativamente recente, per legare i sapori a freddo e' il passaggio del cibo (si potrebbe pensare proprio alla tua pasta/riso, gia' conditi) in un bagno a ultrasuoni (magari mettendoli prima in un sacchetto). E' una tecnica a freddo, che funziona bene ad esempio per trasferire i sapori nei liquori (limoncello) o negli oli aromatizzati (aglio, peperoncino ecc). Se ne parla anche qui 
http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2890025-limoncino-ultrasuonato
 
 


 
 
infatti immaginavo che non ci saresti arrivato da solo ;-)
 
 


 
linciarti no, è troppo rapido!!
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Mumble... potrebbe andar bene, in altrernativa, un passaggio in un bagno a ultrasuoni? :)

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eeennnò! sei già "ultrasuonato" abbastanza!!!                 lol
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macche'... la crudaiola e' una delle piu' famose ricette pugliesi

 macche'... la crudaiola e' una delle piu' famose ricette pugliesi
 
E in puglia non è arrivato l'internet ancora? :-D
 
Comunque la pasta crudaiola, mi ricordo, era molto gettonata in mensa universitaria a padova. Messo il condimento freddo su pasta medio-calda.
 
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Elwood (Peter S.)