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Titolo: frittata di pasta

non l'ho mai fatta, consigli?
 
 
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capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
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Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
una nostra amica napoletana dice.
cuoci la pasta (spaghetti) in una ciotola metti uova sbattute con un 
pizzico di sale e pepe .amalgare tutto con la pasta  e poi in una 
padella fare una frittata versando tutto il contenuto della ciotola e 
cuocere ,ovviamente prima da un lato poi dall'altro lato . diciamo che è 
la versione semplice perchè a napoli la fanno in mille modi

 
 
L'ho fatta un paio di volte perché non mi avanza mai la pasta.
Diciamo che con gli spaghetti o comunque pasta lunga fa più scena ma 
anche con i maccheroni e buona.
In genere pasta al pomodoro, ma anche anche con ragù dovrebbe andare bene.
La pasta avanzata in un tegame che la contenga comoda ma senza 
esagerare, un giro d'olio, quando è ben calda, ci spanteghi le uova 
sbattute e salate leggermente, incoperchia a fuoco medio.
Quando pensi che abbia fatto una buona crosticina gira la padella sul 
coperchio e fai scivolare la tua frittata dall'altro lato.
Altra crosticina e vai in tavola.
 
Gi

 non l'ho mai fatta, consigli? 
 
Io neanche, e non so perché, ma solo l'idea mi fa "sconfriggere"...
 
DDV

 Il 04/12/2021 07:39, capsy ha scritto:> non l'ho mai fatta, consigli?> > L'ho fatta un paio di volte perché non mi avanza mai la pasta.Diciamo che con gli spaghetti o comunque pasta lunga fa piů scena ma anche con i maccheroni e buona.In genere pasta al pomodoro, ma anche anche con ragů dovrebbe andare bene.La pasta avanzata in un tegame che la contenga comoda ma senza esagerare, un giro d'olio, quando č ben calda, ci spanteghi le uova sbattute e salate leggermente, incoperchia a fuoco medio.Quando pensi che abbia fatto una buona crosticina gira la padella sul coperchio e fai scivolare la tua frittata dall'altro lato.Altra crosticina e vai in tavola.Gi
 
Esatto avevo nel mio post dimenticato il sugo al pomodoro.
 
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questo è quanto:
https://ibb.co/vYSwkbh
 


 questo è quanto:
https://ibb.co/vYSwkbh
 
 
 
mmm, non ci siamo.
 
troppo bruciatina, troppo pomodorosa, l'uovo è praticamente scomparso
 
a casa mia, tanto tempo fa, la frittata di pasta era una cosa che 
compariva spesso, come, credo, nelle cucine di tutto il Lazio. Non ho 
idea di come la facesse mia madre, all'epoca non è che mi interessassi 
molto di cucina, ma era una delle cose più buone dell'universo. Poi una 
volta, per un caso sfortunato, credo, sono stata male dopo averne 
mangiato una porzione (ma la frittata non c'entrava nulla) e non sono 
mai più riuscita a mangiarla.
 

 molto di cucina, ma era una delle cose più buone dell'universo. 
 
Ecco, sarà perché non l'ho mai mangiata, ma ribadisco che solo l'idea di una frittata con la pasta mi fa "sconfriggere" (venire la pelle d'oca).
 
DDV


sbagli, è una cosa buonissima. Quel che è capitato a me non c'entra 
nulla con la frittata, è a me che è rimasto questo imprinting negativo
 

 sbagli, è una cosa buonissima. 
 
confermo, la tata meridionale me ne preparava di quelle da sbavo totale 
(a tal proposito, confermo le tue critiche scritte sopra)

 troppo bruciatina, troppo pomodorosa, l'uovo è praticamente scomparso
 
 
a me così bruciata piace assai però

 
 
vedendo la foto mi viene il sospetto che è stata cotta in forno.
o almeno finita di cuocere in forno.
 
da.
 

 a me così bruciata piace assai però
 
+1

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Esattamente come l'ha descritta Capsy :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


+1 anche a me quel tipo di cose piacciono bruciacchlelle anche se non è molto sano

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bruciacchiata va benissimo, ma la percentuale di pomo che poi si e' 
solidificata con l'uovo e' esagerata

 solidificata con l'uovo e' esagerata
 
Scusate eh, ma non dovrebbe essere un piatto di recupero, utilizzando la rimanenza della pasta avanzata?
Si vede che la pasta avanzata di capsy era bella pomodorosa. eccecca°°o.
 
Se invece mi dite che fate una pastasciutta apposta per friggerla, allora è un'altra faccenda.
 
DDV


E' tipicamente un piatto di recupero, ma non significa che se hai una 
pasta avanzata con litri di pomodoro, tu debba per forza versare tutto 
nella ciotola, magari basta sollevarla adeguatamente e lasciar scolare 
un po' di pomodoro prima di deporla nella ciotola dove la mescoli con il 
resto.

 solidificata con l'uovo e' esagerata
 
Di questa frittata, l'unico che non ha parlato, e a questo punto avrebbe 
dovuto, è l'autore.
Non vale tirare le sassate e poi nascondersi dietro un lampione, 
oltretutto non lo copre. :-)
 
Gi
 


bravo, diglielo a questi infedeli
 
e comunque non esiste, la pasta per la frittata di pasta dev'essere 
abbastanza asciutta

 oltretutto non lo copre. :-) 
 
Ecco, digli anche che é ehm, "robusto":-D
 
DDV


come ho appena detto sono stato off per un po' di giorni,
devo dire che forse la foto ha esagerato il colore, chi l'ha mangiata 
non si è lamentato...
