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Titolo: visita lampo in puglia

Per il ponte dell'Immacolata mi dovrei recare a San giovanni rotondo.
No, non son così pia che vado in pellegrinaggio per la festa della
Madonna. Tutt'altro. Quest'anno l'incontro internazionale di
Speleologia si terrà proprio la. Quattro giorni di mangiare e bere a
dismisura!!!
Però, pensavo, visto che son da quelle parti potrei forse trovare un
posto dove andar a mangiare delle burrate fatte sul momento, il mio
sogno, visto che finora ho sempre mangiato quelle che arrivano dopo
almeno una settimana (se basta). Ciedevo, quindi, se cè' qualcuno che
mi potrebbe indicare un posto sicuro dove possa assaggiare questa
delizia.
Grazie
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 delizia.
Acquistare in uno qualsiasi dei caseifici di Gioia del Colle :)
(prova anche la stracciatella e i nodini alla panna, se ti capita)
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 delizia.
Gioia del Colle è troppo lontana da San Giovanni, io ti consiglio di 
andare ad Andria, meravigliosa mozzarella, forse superiore a Gioia e 
burrata altrettanto magnifica, prova ad andare in centro, ci dovrebebro 
essere caseifici sparsi un po0 dovunque, magari ferma qualceh autoctono 
e chiedigli qual è il migliore.
Se vai ad Andria, approfitta e vai a visitare Castel del Monte, un posto 
magico, davvero...
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 delizia.
Dovresti scendere verso Altamura, nella triste plaga da te indicata vi e' solo
un laboratorio caseario degno di nota, ma si raggiunge solo con guida locale,
e' troppo difficile descrivere come e dove girare...
 Raffaele

 delizia.
se andate a pozzatina, li' d'appreso, seguendo la stradina si
arriva da tale "siciliano" una volta le faceva le burrate,
ma quelle burrate non hanno niente a che vedere alle
burrate dell'immagginario collettivo.
viceversa se riesci ad arrivare alle grave di zazza,
ci sono da quelle parti vari allevatori, ma burrate su
ordinazione e molto tempo prima, quello vedo che c'e',
posso provare a contattare qualcuno, ma da s.g.r.
sono almeno 20-30 KM .
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 caciocavallo podolico
rotfl
scusa non mi sono potuto mantenere,
la podolica e' solo sul gargano, e
non andare dietro a slow-fess, che per loro
lesina e' la capitale del caciocavallo.


 la podolica e' solo sul gargano
ma che stai dicendo?
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....


veramente doveva essere:
guarda che si trova ...
ed io dovevo ....
dalle parti di andria si e no trovi della chianina,
il resto brunalpina e pezzata, podoliche solo l'ombra, forse.
il resto lo vedi stando al casello autostradale ,
come d'altronde per il vero parmigiano e grana doc.


 posto, per mangiare fuori casa faccio 100 chilometri....
diciamo sulla terrazza dell'appenino dauno !
il paesino non lo ricordo :(
il nome l'ho scritto
per il resto hai ragione, salvo trovare il
buon vino di famiglia.


 
ho visto podoliche dappertutto in Puglia, soprattutto nelle Murge, 
risalendo su per la lucania, fino ad Accettura e oltre, perchè dire 
un'inesattezza dicendo che esistono solo sul Gargano? le chianine, 
piottosto, lo dice la parola stessa, cosa ci fanno ad Andria? e la Val 
di Chiana? hanno fatto una gitarella? :-)


 di Chiana? hanno fatto una gitarella? :-)
come si dice :
ogni scarrafone e' bello a mamma soia !



abito a 50 km da San Giovanni e sia Andria che Gioia del Colle, sono troppo
distanti, benchè ci sono degli ottimi caseifici. Non ho mai mangiato le
burrate a San Giovanni -quell si che li trovi a Gioia del COlle- ma ho
mangiato una ricotta che a dir poco è favolosa. Non ricordo il nome, ma si
tratta di un agriturismo facilmente raggiungibile e noto a qualsiasi
abitante del posto. Si trova sulla strada verso Montesant'Angelo, dopo pochi
km da San Giovanni -3 o 4km al massimo! E' visibile dalla strada, sulla
destra. E' un complesso abbastanza grande che ospita anche convegni. Io ci
ho fatto un corso di aggiornamento. SI mangia benissimo. Li potrai chiedere
circa la produzione e comprarne un po. In zona, poi fanno delle mozzarelle
di bufala ottime, sono anch'esse rare. Di caseifici che fano mozzarelle di
bufala ce ne sono diversi, però quelle uniche ed eccezzionali sono prodotte
dalla masseria "Li Gatti" di San Severo. Le puoi trovare anche al centro
commerciale Pianeta di San Severo o in altri supermercati. Se passi per San
Severo, ci passi vicinissimo al Pianta. Se hai la possibilità di recarti
proprio da "li GAtti" potrai assaggiare tante altre delizie. Rispetto agli
altri latticini, che vendono per ottimi, quelli di "Li Gatti" sono come il
giorno e la notte..........fidati. Ho mangiato anche la mozzarella Campana,
quella da intenditori, e posso dire francamente che questa di San Severo se
la combatte bene. Le altre in commercio sono da scartare. Oddio, per chi non
ha mai assaggiatole mozzarelle di Caserta e quelle di Li Gatti, tutte sono
buone!
Ah.......non mi pagano affatto per questa pubblicità.
Se le assagerai, fammi sapere.
Ciao

 Tamara
Paolo

Il Tue, 11 Nov 2003 15:26:40 GMT, 
felic...@y.it
 (felice_pago) ha
scritto:
cutto tutto, per ringraziarvi tutti, sapevo di riuscire a trovare
delle informazioni buone all'interno del ng. ora stampo tutto e metto
da parte, per quando andiamo giù. 
Grazieeeeee



Tu dici che ho speranze affinche ne mandino qualcuna anche qui a 
Bologna? :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità


 Tamara
PAolo

 Raffaele
grazie


di Chiana? hanno fatto una gitarella? :-)
Beh, avendo quattro zampe, le gitarelle se le fanno. ;-))
La razza podolica proviene dalle steppe europee e asiatiche ed ha
costituito la maremmana e la pugliese. Da queste due derivano
indirettamente chianina, marchigiana e romagnola.
Se non ricordo male. ma potrei sbagliare, una piccola quantita' si trova
anche sui monti nella Sicilia sud-orientale.
-- 
Ciao.
Sergio®

 indirettamente chianina, marchigiana e romagnola.ù
ma sono così diverse a vedersi...
la chianina è una montagna, mentre la podolica è tutta pelle e ossa
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità



beh io a bologna un po' me ne porto sempre dietro,
anche solo un paio di kili :)


 
Emigrato anche tu?!
hai visto che meraviglioso pane di Montesant'angelo vendono in via 
Nazario Sauro?


 l'info sul caciocavallo podolico.
ciao a te,
vedi la rivista che citi, per fare il servizio su andria,
ha dovuto pagare un articolista, ergo ...
cmq il caciocavallo podolico:
per essere sicuri che sia tale, la testina non deve curvare su
se stessa e poi il colore piu' giallo possibile, e se fa' la
goccia e' di primissima qualita'.
, altrimenti come si dice fra allevatori, contiene le
patate, o meglio formaggio fuso di importazione,
che solitamente arriva in buste da 1 quintale, origine :
germania/olanda/belgio,
al paese che non e' il mio, c'era un caseifico che per anni
ha fatto cio', e i tontolini credevano che fossero
mozzarelle/caciocavalli paesani :(
quello che dicevo ad athena era appunto che la burrata,
reperibile dalle parti di sgr e' un po' diversa
da quella che si produce in genere.
la storia di lesina, di slow-fess, e' stata detta al chees o salone del
gusto di torino.
lesina e' un paesino di pescatori e piccoli agricoltori, con gli
allevamenti non ci prende proprio :(
si e' capito che sono della zona,
e figlio/parente di allevatore di mucche ?
i NG oltre che a creare i miti, dovrebbero servire per
sfatare i falsi miti, e io ne avrei almeno un altro paio,
ma questa e' un'altra storia.



quel pane, lo vendono anche nelle MERIDIANA, alcune:
via larga
via corticella
pero' io sono in provincia di bologna, e riuscivo a prendere
quello di rignano, all'inizio era buono poi hanno iniziato
a venderlo molto crudo e sono passato a quello ....
della lidl, le ciabatte toscane, dove il rapporto volume peso
mi dice che e' cotto a puntino, per il prezzo sorvolo
visto che mi piace molto, lo fanno a casalecchio .


 ma questa e' un'altra storia.
le vedi le orecchie protese per spasmodica curiosità? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 le vedi le orecchie protese per spasmodica curiosità? :-)
una per volta:
il consorzio del prosciutto di parma !
nel 2000 il suddetto ha marchiato qualcosa come
9.000.000 di pezzi in 1 anno, il che vuol dire 4.500.000
di suini,le altre 2 sono spalle, dal peso di almeno 120 KG,
come il consorzio stesso raccomanda.
e tutti questi suini devono essere allevati all'interno del territorio del
consorzio.
morale:
senza andare a fare altri calcoli,
hai idea di quanti macellai ci vogliono solo per
ammazzare 4.500.000 di suini da 120 KG in un anno ?


 felice_pago
Paolo

 ha scritto:
perplessita' numero 2:
sapete come si fa', e non si fabbrica, il
parmiggiano/grana ?
con il latte delle "vacche rosse"
sapete quante ce ne sono in italia, e quanto latte danno ?
ecco il parmesan magari e' fatto veramente da cio'
che viene dichiarato.
ma il parmesan, dove si trova ?
e soprattutto chi lo ha provato di voi e quanto costa ?


 e soprattutto chi lo ha provato di voi e quanto costa ?
  non ne ho idea
PAolo

 trova traccia!
Stessa domanda che mi facevo io. Un giorno, poi, trovai la
risposta: zampone! :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 risposta: zampone! :-)
e la risposta ti ha soddisfatta ?
cioe' ci hai creduto ?


 cioe' ci hai creduto ?
Vista la consistenza pastosa e gelatinosa del suddetto, direi che
e' plausibile. Di sicuro, il guanciale e' citato tra gliingredienti
tradizionali.


 direi che e' plausibile.
La consistenza è accentuata dalla presenza di cotenna 
nell'impasto di cotechino e zampone.
Alice
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”


perplessita' numero x:
mia cognata ha una macelleria, e una volta al giorno
passa un camion, che "carica" tutti i "ritagli"
al prezzo di 0,5/1 euro al kilo, o anche per meno.
che fine fanno quei ritagli ?
viaggiano verso nord.


 felice_pago
Paolo

 trova traccia!
? per il lardo suggerirei a Colonnata :-)


 ammazzare 4.500.000 di suini da 120 KG in un anno ?
:-))) parecchi, occupazione alle stelle? ;-)


 :-)))
 +
Non avevo aggiunto che in quella data,  molto, ma molto probabilmente
saro' li' anche io, purtroppo.
Per sbullonare la gamba.
 Se veramente la sbullono ci sara' charlotte Bocuse a tavola, sempre che
riesca a stare in piedi.
Se ti servissero consigli utili per gli acquisti 0882 412597. Cosi' si
spiega la conoscenza del luogo...che e' la reale residenza di mia moglie,
dirigente del locale day hospital oncologico.
  Raffaele
 Raffaele

dirigente del locale day hospital oncologico.
Grazie, ora me lo scrivo.
