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Titolo: Arrosto di lonza

Va legato o no?
La macellaia che non sapeva legarlo mi ha detto di no... vero?
Per 6/7 persone 1.6 Kg basta?
Buongiorno IHC!
Ste

 ha scritto nel messaggio 
news:1133326740....@g47g2000cwa.googlegroups.com...

Buondě,
in genere ho sentito che la quantita' equa/abbondosa e' 150g a persona.
Io l'arrosto di lonza lo faccio sempre legato, con aromi, e nella maggior 
parte delle ricette che ho letto andava legato, perche' con un cottura un 
po' lunga si puo' sfaldare (i primi tempi esageravo e lo cuocevo a fuoco 
bassissimo per 5 ore (arrosto al latte).. era talmente morbido che lo potevi 
mangiare col cucchiaino, e alla sola vista del coltello si sfaldava).
Ossequi!
Ste 

 po' lunga si puo' sfaldare
Io spero di cavarmela in un paio di ore, eventualmente metto in tavola
scodelle e cucchiai!
Grazie mille per le dritte!
Ste

 Ho mezzo chilo di carne in piu'... faccio colazione e pranzo domani :)
Mah! io aspetterei a mangiarla, anche perchè 150 gr mi sembra una
porzione equa se hai previsto anche un primo piatto o dell'altro, ma se
c'è solo l'arrosto....

pepperina ha scritto:

ho previsto un contorno, un'antipastino e il dolce.
Direi che cucino tutto l'arrosto...
Ste

 Direi che cucino tutto l'arrosto...
Direi proprio di si!
Sarà che i miei amici quando vengono a cena sembrano le cavallette!
Non avrebbero problemi a sbranare 2kg d'arrosto e l'antipasto e il
dolce e altro!

 
io lo lego sempre, cosi' non si "deforma"
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 io lo lego sempre, cosi' non si "deforma"
Mannaggia alla macellaia inesperta che hanno lasciato li per fare
chiusura
:)

 Per 6/7 persone 1.6 Kg basta?
dipende dalle bocche (basta basta)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 Direi che cucino tutto l'arrosto...
meglio:tanto se avanza te lo pappi domani :-)


 meglio:tanto se avanza te lo pappi domani :-)
Con cosa credi che abbia fatto colazione?!?!
Poi ora che ho il forno a microonde e' un'attimo
:)
STe


Yess! Ce l'ho fatta, ho anche imparato a legare l'arrosto!!!
La cosa mi angosciava parecchio ma devo dire che e' veramente una
fesseria.
Grazie a tutti, l'arrosto e' venuto buono, non eccezzionale ma buono.
Ste

 
Solo per scaldarlo e non per cuocerlo spero...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 fesseria.
infatti, più complicato a descriversi che a farsi :-)


 Poi ora che ho il forno a microonde e' un'attimo
per scaldare è ottimo, e per certe cose pure per cuocere :-)
(butta un'occhio, poi riprenditelo eh? sul sito di TT)


 Solo per scaldarlo e non per cuocerlo spero...
beh è un'arrosto al latte: sarebbe venuto pure nel micro :-)


 Per 6/7 persone 1.6 Kg basta?
beh si !
per lo sfaldarsi, io ho fatto cosi' :
dopo un ora che rosola con gli aromi/battuto,
metti il latte, nel tuo caso direi almeno 1,5 litri,
poi lo fai andare girando in continuazione,
dopo altre 2 ore , lo tiri fuori dalla pentola,
lo affetti e lo rimetti dentro per tenercelo
un altro 1-2 ore, livai sulla gusto/consistenza :)
cmq il mio, 1.5 kg in 5 ore non si e' sfaldato,
per sfaldarsi sara' stata di maiale tenero
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 (butta un'occhio, poi riprenditelo eh? sul sito di TT)
In effetti ho gia' googlato e ho sfogliato un sacco di ricette, ma per
il momento l'obbiettivo e' gia in tracking ;)
Ste

 il momento l'obbiettivo e' gia in tracking ;)
fammi indovinare ;-)


 per sfaldarsi sara' stata di maiale tenero
Alla fine l'ho legato e direi che e' andata bene perche' tagliandolo mi
sono accorto che era molto tenero!
Grazie
Ste
