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Titolo: Problemi seppiacei: il nero

Scongelo un sacchetto di seppie comprate sempre all'ingrosso e
congelate cosi' come me le avevano date, intere e totalemnte nere...
siccome avevate detto che anche se sono nere la sacchetta del nero
c'e' ugualmente, mi metto a cercarla... gia' pochi altri pesci mi fan
schifo con queste seppione... quella gelatina orrenda che hanno nella
testa... roba marroncina che esce, occhi che esplodono mentre faccio
una fatica immane a pulire la parte centrale... sembra un film
dell'orrore... oltretutto del corpo centrale che si mangia ? i
tentacoli in pratica... quindi tutta quella fatica per recuperare quei
pochi tentacoli (togli il muso, togli la cacca, togli gli occhi...
bleach... preferivo quando credevo che fossero tutte bianche e aperte
sul bancone del pescivendolo) scopro che gli ossi sono proprio ugualia
quelli che davo al canarino da piccola... e' bello stupirsi ancora di
certe cose... il sacchetto del nero nella prima seppie non lo trovo...
trovo due appendici striate di bianco, nere ma reputo non esser quelle
e infatti non esce nulla o quasi... solito muco vischioso...alla
quarta seppia capisco che quella cosa granulosa e nera buttata gia'
qualche volta forse era il nero...allora a seconda della seppia e'
diversamente granuloso !, in una mi sembrava ci fosse della sabbia e
sassetti! in una trovo pure un pescetto... conclusione... sono
spossata, il nero non l'ho recuperato, un po' disgustata... ma mi
riprendero'.... e ho tanta voglia di tornare a comprare le bustine
!!!!!!!!!!

pochi tentacoli (togli il muso, togli la cacca, togli gli occhi...
A proposito di seppie e cacca: ma le seppie dentro vanno pulite, vero?
Voglio dire, dentro la 'testa'. Quest'estate al mare con i suoceri
(sě, quelli che negavano l'esistenza dei moscardini), il suocero ha
fatto delle seppie(oline) alla griglia. Io dopo il primo boccone le ho
lasciate perché dentro la testa c'era della melma per me schifosa;
schifiltosa io (probabile) e/o inaccurato il suocero (probabile
uguale).
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

uguale).
a quel che so io tutta la roba dentro la testa va tolta... si' e'
melmosa non poco... ma gli altri le hanno mangiate ?????

 uguale).
Se sono seppioline ine freschissime IMHO vanno dal mare alla griglia e dalla
griglia in pancia; ovvero anche la merda talvolta e` buona. L'osso pero` lo
sputo altrimenti mi intaso...
Xyao
Umbo.

 Voglio dire, dentro la 'testa'.
Ma certo che vanno pulite!! E vanno pulite pure prima di congelarle!!
Non ho mai provato a congelare il nero di seppia, ma lo farei a parte.
Insomma, è come la carne! Nessuno si sognerebbe di comprare un pollo e
di congelarlo senza averlo prima pulito. L'unico pesce che non pulisco è
quella che qui chiamiamo "papalina"... quei pesciolini piccoli piccoli
che si friggono (non i bianchetti, più grandi). Sono del parere che il
nero di seppia o lo usi fresco o sono meglio le bustine. Ancora meglio:
credo si viva benissimo anche senza nero di seppia..:)
ciao
        Stefi

On Fri, 13 Sep 2002 11:19:46 GMT, 
anna_...@yahoo.es
 (AnninnA)

Sì, dicendo che le seppie sono così è basta. Erano piccoline - la
testa sarà stata lunga non più di 8-10 cm- ma comunque a me sembrava
schifosa quella roba dentro. Nemmeno Juan le ha mangiate -a volte mi
dà retta :-)
Loro mi guardavano perplessi, pensando come sempre "la solita
schifiltosa" (cosa che veramente non sarei, ma in cose come pulizia
dell'alimento e rimozione di cacche, beh, sì).


 congelate cosi' come me le avevano date, intere e totalemnte nere...
Devi cercare una sacca oblunga a forma di goccia e semitrasparente
l'inchiostro e` visibile in trasparenza, ma fallo prima di surgelarle e
l'inchiostro surgelalo a parte. Inutile dire che visto che ci sei la cacca
la butti via sempre prima del surgelamento.
Con un minimo di allenamento una seppia si pulisce in cinque minuti.
Xyao
Umbo.

 pochi tentacoli 
appena hai tolto le schifezze si mangia tutto...
(adoro la pasta al nero di seppie!! col nero vero!!)
saluti
-- 
                       ERRATA
              Non sai mai dove sei.
                       CORRIGE
              Non sei mai dove sai.
                                                 (G. Caproni)

 Con un minimo di allenamento una seppia si pulisce in cinque minuti.
Laura, se ti dico che da almeno un mese ho le foto di come si puliscono le
seppie per ricaverne nero e uova (CHE NON SONO ANCORA RIUSCITA A METTERE ON
LINE), mi meni?! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 appena hai tolto le schifezze si mangia tutto...
rettifico: per la pasta io faccio a meno di quella specie di 'alette'
semitrasparenti laterali...


 dell'alimento e rimozione di cacche, beh, sì).
Alcune popolazioni si ostinano a cuocere polpi e affini senza pulirli. A
loro piacciono cosi'.
Non ho remore ad affermare che i polpotti mangiati su certe isole della
Laguna sanno spiccatamente di cacca. Forse nasce da li' il detto: "A chi
ghe pias la torta e a chi la merda..." (che la dice lunga sulla
cosmopolita tolleranza milanese).
Quanto alla pulizia delle seppie (e al reperimento della sacchetta con
l'inchiostro), e' cosa semplicissima. Laura, il guaio sta nel fatto che
le hai CONGELATE prima. A seppia fresca vien via tutto senza problemi e
non si puo' sbagliare a identificare il sacchetto. Spiegarlo per
iscritto e' un casino: comprati 3 seppie fresche, mica e' 'sto grande
investimento, e prova: vedrai che al max alla seconda lo becchi.
N.B.: Spero non serva dire che il nero di seppia si aggiunge all'ultimo,
sia nella pasta sia nel risotto, SENZA cuocerlo: per la pasta si butta
nella zuppiera la vescichetta intera, la si spezza con il cucchiaio
stesso e si gira... stessa cosa per il risotto, a fuoco gia' spento
0=:-)
marco

 griglia in pancia; ovvero anche la merda talvolta e` buona. 
CVD. 
Imho, de sputibus non est degustandum
O=:-)
marco

 dell'orrore
Io faccio lo stesso con le galline.

 ON LINE), mi meni?! :-)))
Lei non so. Io, ci sto pensando... (l'ultima volta ho fatto tanto casino che
e` un po` che me le faccio dare pulite dal pesciaio). 
                  Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

fatto delle seppie(oline) alla griglia. I
Il piatto piu' incredibilmente buono che ho mangiato quest'estate, in
Portogallo, sono state delle seppioline-ine (dimensione grossa oliva)
alla griglia con un trito di aglio abbondantissimo e olio e origano,
tutto a crudo.
erano scure del loro nero, e cercavamo di capire cosa ci avessero
messo dentro di croccante. alla terza o quarta ci siamo accorti di
mangiare anche l' osso! confesso che non mi sono posto domande sulla
pulizia interna, ho scartato qualche ossicino piu' per prolungare il
piacere di mangiarle che altro.
Inutile dire che due giorni dopo ci siamo tornati.
-- 
ciao
massimo

credo si viva benissimo anche senza nero di seppia..:)
mmmhh interessante questa affermazione.... si' certo di nero di seppia
non ne faccio una passione, era solo per cambiare.... forse la
sabbietta che sentivo erano grumini di inchiostro ghiacciato...
perche' il nero dovrebbe essere un sacchettino a forma di... di
ranina, giusto ? o di girino grande ? o di capperetto grosso ma
piatto... e senza grumi ? volevo fare un risotto che mi faceva mia zia
da piccola... mi sa che andro' di bustine adesso le seppie sono
immortalate con un intingolino di pomodorini olive, capperi e
prezzemolo....

la butti via sempre prima del surgelamento.
come detto impossibile.... compro un quintale di pesce... se dovessi
pulirlo tutto prima impazzirei...ma perche' a parte ? se si puo'
surgelare ?

LINE), mi meni?! :-)))
no no ma avvisami quando ci riesci... io sul pesce sono stata
autodidattissima... la prima volta che mi son trovata un pescione non
pulito l'ho guardato male poi ho decretato di fare un buco uguale a
quelli comprati (intelligente eh, la ragazza !!!) e tirare fuori tutto
cio' che di molliccio e sguincio trovassi.... nell'impossibilita' di
pulire le seppie prima mi sa che la prox volta che mi viene voglia di
nero compro solo quello... posto che il pescivendolo che prima
dell'ingrosso mantenevo con moglie figlia e nipoti inclusi non mi
meni, la questione che se debbo usarlo surgelato tantovale usare
bustine mi ha convinto... butto quello delle mie seppie ibernate e lo
compro fresco ;-)))

stesso e si gira... stessa cosa per il risotto, a fuoco gia' spento
si'... infatti volevo modificare quel sugo pesantissimo che faceva mia
zia... ricordo sto pentolone nero che bolliva (e' di cefalu' la
zia....) con questo mix di pomodoro e nero ( a me piace il nero da
solo senza il pomodoro) e giu' con un cucchiaio bello pieno di
zucchero... non continuando oltretutto a capire che se nei nostri
pomodori ci metti lo zucchero ottieni qualcosa di immondo a mio
parere, coi pomodori siciliani e' un'altra cosa. Ma il mix col
pomodoro non lo reggo... il problema come detto e' che io ho un
freezer stipato di pesce... non pulito come spiegato... compro dunque
il nero a parte e sono conslatissima del fatto che era colpa del
surgelamento, la mia incapacita' di estrarlo e riconoscerlo.

 tu dici ? mai comprato pollo non pulito ... 
Ok, ma si trattano nello stesso modo: vanno pulite comunque. Mi fai
venire in mente mia nonna che quando mi lamento che devo andare al super
a comprare il pollo mi risponde: "Pensa a me che dovevo corrergli dietro
nell'orto!:))"
ciao
        Stefi
 
 

 freezer stipato di pesce... 
Infatti, secondo me e' un problema grave, molto grave: nel senso che il
pesce congelato, sgelato con tutta la cura che vuoi, perde i 3/4 del suo
profumo. Cioe' perde tutto.
0=:-)
marco

 surgelare ?
(Continuo l'opera di convincimento :).... Perché altrimenti, come avrai
constatato, poi farai fatica a toglierlo. E perché quando compri le
seppie, le pulisci delle interiora e a quel punto è semplice levare il
sacchettino, così hai le seppie belle bianche pulite (da mangiare o
congelare) e, se vuoi il nero, hai pure quello. A quel punto puoi anche
congelarlo. Non ho idea di cosa saprà al momento dell'uso, ma, alla
peggio sarà come usare le bustine. 
ciao
        Stefi

peggio sarà come usare le bustine. 
ribadisco... se vuoi ti porto con me...;-) hai presente un COFANO di
una macchina (una alfa romeo...) oppure due cartoni di polistirolo...
no i itri non li so... un freezer di un frigo grande ?? e' stipato...
c'e'e soloq eullo perche' qui in casa dai mieie tengo il resto... giu'
da me solo pesce... la prox volta ti dico cosa ho comprato....
comunque ci sono andata ...mmmhh ad aprile e ne ho ancora un sacco...
alla fine dovrei pulire anche i polpi... i moscardini dalle alghe....
i branzini... le orate... faccio prima a comprare a bologna il nero
;-))

profumo. Cioe' perde tutto.
e vabbe'... allora o spendo sassate di pescivendolo... o ne cucino
meno... e dico anche che bologna non e' milano.. il nostro mercato del
pesce non e' niente di che, il meglio che si trova e' nei
supermercati... quando posso vado al mare e me lo mangio... per il
resto lo prendo con le carrettate che faccio due volte l'anno
spendendo sulle 300-400 mila lire alla volta stipo un freezer... ok ci
sta anche un rombo cileno e la famosa lastra di moscardini (ho
aspettato che sgelassero al punto di rompere la lastra ma non
scongelare loro..sono ancora viva)... ma ho capito che quel che
vendono le pescherie mica e' sempre fresco perche' in questo posto ci
vanno un sacco di pescherie della zona (che essendo vicino al mare io
avrei supposto vendere pesce fresco....) poi qualche volta arrivo fino
a comacchio e compro il pesce li'... insomma a bologna non ho trovato
un pescivendolo abbordabile o di fiducia....l'ultima volta fu quella
delle 60 mila lire per 3 e dico 3 calamari

pulito, preparato e congelato da te. 
ma scusa a parte il nero... che penso di poter comprare a parte ...
non cambia mica nulla al sapore del branzino de e' congelato con le
sue interiora... e le alghette del polipetti poi le tolgo...non so non
vedo a che pro fare in una volta una faticata diluita quando mi
scongelo le cose...

 e` un po` che me le faccio dare pulite dal pesciaio).
Recepito... :-(
Se prometto di mettere avanti *questo* lavoro questo fine settimana,
mi perdoni...?! ;.)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 sassetti!
Calcoli???
Sandy

 si congela sporco
BASTA, BASTA!......... non ce la faccio piu', meno male che sono da sola
stasera e nessuno mi vede sganasciarmi davanti al PC!!!!
Sandy

 che si friggono (non i bianchetti, piů grandi). 
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHH, la papalina !!!!
bona ! bona !!!! bbbbonaaaa!!!!
QQG/ahem...
p.s. "diconsi" papalina le acciughine di 4/5 cm... da girare in farina e, 
hop ! in padella
p.p.s. quest'estate, a Barcellona, imbucati (come sempre) in una festa 
rionale, me ne sono fatto un "piattino"... cosě :-9

delle 60 mila lire per 3 e dico 3 calamari
stamattina al mercato: 22 euro per un polpo di 700g e 3 fette di pesce
spada, nemmeno troppo grandi.... 
adesso vado a tirar su il pesce dalla sua acqua di cottura... domani
ce lo pappiamo con la paprika di Anninna ;-)
(approposito Anně: ieri ho fatto una tortilla e mi sono ricordata di
mettere la tua paprika: buonabuonabuona!)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 compro fresco ;-)))
Laura, non offenderti... non ho capito una mazza! ;-.)
Una cosa pero' mi va di dirtela, anzi due. Primo, non e' vero che i
due tipi di nero - in bustina e congelato - si equivalgano. Il
secondo, soprattutto se te lo congeli tu, e' MOLTO meglio. Il primo,
va bene al massimo per colorare la pasta fresca.
Secondo: comprare il pesce e poi conservarlo come fai tu, mi pare un
grosso spreco di tempo, energia e soldi. E' vero, risparmi: ma non
mangi piu' pesce *buono*. Allora, se sommi quello che spendi di
pesce, la spesa per la benzina e il valore del tuo tempo, secondo me
ti conviene comprarlo a Bologna fresco un po' per volta.
Secondo me, ovvio. Se poi tu mi dici che nuntenepoffrega'demeno, non
mi offendo... non preoccuparti! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

mi offendo... non preoccuparti! :-)))
no ok.... se lo comprassi solo per me, allla fine hai ragionissima
!!!! ma dicendolo in parole povere qua a casa non distinguono un pesce
di allevamento da uno di mare... insomma poco e buono non ne vale la
pena ! quando cucinero' solo per me e per daniele allora le carrettate
le lascio ai festoni natalizi.... e poi si' vabbe' ha meno sapore
pero' non cosi' tanto.... non e' che non e' buono....solo un po' meno
saportio... e per quanto mi riguarda personalmente... come sai io non
ce la posso fare.... il mio massimo di semplicita' e il polpo in
insalata con le arance.... e quando cominci ad aggiungere anche se non
hai un sapore fortissimo in partenza, poco te ne accorgi, sono la
prima ad ammetterlo..... come dissi una volta al Gatti scandalizzato:
"ma di che diamine sa un risotto solo agli asparagi !!!!!!!!" :-))
insomma concludendo per mangiare spesso pesce va piu' che bene, quando
voglio per me qualcosa di particolare lo compro ugualmente con la
faccia sconsolata di daniele che non capisce e die !ma sei matta...
abbiamo un freezer pieno !!!"

abbiamo un freezer pieno !!!"
anzi ... insomma ci stavo ancora riflettendo ecco forse ... vabbe'
ditemi pure quel che volete ma il mio palato forse rincoglionito sente
piu' sapore nel pesce surgealto che compro al mare che quello che
trovo qui a bologna, fresco, centro compreso !! con quello che posso
mangiare a comacchio, ok... ma quello di bologna ... boh mai trovato
niente di che... e in giro ne ho comprato... forse se avessi trovato
fra i tanti anche se cari qualcosa per cui ne valesse la pena... poi
il polpo mi vien piu' tenero se congelato ;-))

 scongelo le cose...
Sembro uno di quei testimoni di Geova che non mollano la presa...:)...
Guardami negli occhi: ti sembra sensato partirci da Bologna per comprare
dei moscardini congelati a Venezia?? (Solo di benzina!!...). O tenere un
frigo pieno da scoppiare, mentre potrebbe esserlo meno privando il pesce
dei suoi scarti? E poi non so piů come dirtelo: non č igienico congelare
il pesce senza pulirlo!! Comprane meno, cosě tornerai meno stanca e con
piů tempo per sistemarlo. Mň che ho finito il sermone, l'unica cosa che
posso dirti č che se hai libero accesso all'ingrosso, vienitelo a
comprare qui a SBT, cosě t'aiuto a pulirlo e non se ne parla piů. A
proposito, ma tu assisti proprio alle aste? Mi ci ha portato una volta
la scuola a vedere come si svolgono ed č davvero uno spettacolo!!
ciao 
        Stefi/ La rompi del sud :)

la scuola a vedere come si svolgono ed č davvero uno spettacolo!!
no no... lo zio di daniele vende macchine segaossa per la carne e si
e' dato anche al pesce ( lo spada mica lo segano a mano...e' buffo
vederne uno intero con tanto di polistirolo sulla spada in modo da non
ferire nessuno)... uno dei clienti e' questo ingrosso a mira
oriago..... ingenico ? boh finora sto bene...penso di essere un po'
zozza di natura :-) l'insalata la sciacquetto velocemnte sotto l'acqua
corrente... nemmeno la metto ammollo... no l'igene con me non fa
presa. La pigrizia si'.... (no cela puoi fare... devi darmi argomenti
piu' convincenti dell'igene... forse restando con i suoi cartini il
pesce acquista sapore ;-)))))))

 oriago.....  
 
Vabbhč, mettiamola cosě... se capiti da queste parti, visto che sei
pigra, il pesce te lo faccio trovare PULITO, bello e cotto...:)).  
ciao
        Stefi

ciao
aaaaahh mo' si ragiona !!!!!!!! dov'e' esattamente che abiti ?? ;-)

 aaaaahh mo' si ragiona !!!!!!!! dov'e' esattamente che abiti ?? ;-)
... (E le fece trovare una montagna di seppie da pulire...:)))... No.
Sono buona in realtà. Sto a S. Benedetto Tr., il secondo porto in Italia
per la pesca (per quello ti dicevo di venirtelo a comprare qui).
ciao
        Stefi

Sono buona in realtą. Sto a S. Benedetto Tr., il secondo porto in Italia
verro' non so quando ma verro ' :-))))

 congelate cosi' come me le avevano date, intere e totalemnte nere...
Ho letto circa metà delle risposte, e ora dico la mia:
-intanto, visto che il pesce ha le stagioni come la verdura, le seppie
fresche si comprano in primavera, a maggio;
- non sono nere schifose ma meravigiosamente zebrate, e la pelle è fine e il
disegno a puntini piccoli come fatto con l'aerografo;
- bisogna pulirle subito, e il nero sta in un sacchetto molto delicato, e
che si rompe facilmente;
- si possono poi congelare vantaggiosamente, che si ammorbdiscono anche un
po' (così dicono; io le mangio quando ci sono, come il resto);
- il nero è una sostanza grassa che fa una quantità di colore nero
incredibile;
- siccome è grasso, prima di usarlo, meglio mescolarlo con un cucchiaino di
vino bianco;
- non ho mai provato a congelarlo, e non ne vedo il motivo: visto che la
pasta, o il riso, al nero si fa ogni tanto, tanto vale farlo in stagione;
- qui in romagna,tradizionalmente, non lo si usa per nulla, per delle voci
autorevoli, aspetteremo le risposte di qualche veneziano, o chioggiotto:
fatevi avanti!
Giulia

 wrote

Non so perchč, ma questo 3d mi sta divertendo un sacco. Cioč, riesco
perfettamente ad immaginarti alle prese con queste enormi quantitą di pesce
stipato in automobili che sgocciolano salmastro lungo la strada del ritorno
e freezer rigonfi legati con lo spago per non farli esplodere.......
;-)

vino bianco;
questo non lo sapevo... non sapevo fosse una sostanza grassa.
grazie

e freezer rigonfi legati con lo spago per non farli esplodere.......
sei sicuro di non aver piazzato una webcam nella mia cucina ;-)))))
dimentichi io col naso arricciato per via della puzza che io stessa
faccio e di chi mi sta accanto.... non ti dico la celica del papa' che
dopo usiamo per una settimana di seguito per non fargli sentir il
puzzo di pesce...;-) la prossima volta giuro che vi faccio il
dettaglio di cio' che compro e di quanto ho speso... voglio vedere se
qualcuno ha ancora coraggio di dirmi di non farlo.... la lastra di
moscardini e' stata uno spasso... io ho fatto il faccino perplesso
alla parola lastra ma quando e' comparso con una lastra mi son
divertita davvero !!!! l'ho presa giusto per il gusto di avere una
lastra di moscardini... comunque il suddetto posto oltre al pesce
spada con polisitrolo sulla spada ha anche in uno stanzone a parte
enormi vasche con allevamento di granchi (o granseole ?? so gia' che
sta arrivando la MEGA SKUKKIAIATA sul capino perche' non so la
differenza fra granchio e granseola) ed aragoste.... una di quste
volte mi ci lancio... il problema e' che non hai mai idea di quanto
spendi per il tutto... mica ci sono i prezzi... ti aiutano a imbustare
tutto e fai i conti dopo... solo contanti quindi son sempre in panico
sul ci sto dentro oppure no... genericamente compro cose nostrane ma
il megarombo cileno era troppo bello.... a natale ho preso un salmone
che dovevo tenerlo con le due braccine a mo' di bambinello
cresciuto... l'ho immortalato al forno scalpato (cioe' ho tolto tutto
la parte di sopra lisca compresa) e con una fantastica farcitura in
cui c'era anche dei broccoli e salmone affumicato se non erro....
(gennarino, lo so,  sta piangendo sommessamente :-) pensando a come
avevo aggeggiato il povero salmone).... ma la soddisfazione di veder
mangiare a quattro palmenti persone a cui il pesce mediamente fa
schifo e' notevole.... son riuscita anche a far mangiare le trote la
mio ragazzo.... timballinate con patate, e bietole se non sbaglio...
ho ancora due o tre chili di gamberoni... quindi aspettatevi un po' di
ricette sui gamberi ;-)))

 ricette sui gamberi ;-)))
Sono le benvenute ;-)

 ricette sui gamberi ;-)))
Ok!! Ma se dovessi capitare dalle mie parti tieni a mente che il pesce
fresco, qui conosce un unico destino: Fuoco e Sale, occasionalmente aglio
prezzemolo e pomodoro.
Oggi mi sono divorato con un amico due dozzine di ostriche vive e
sputtazanti insieme a due bottiglie di "Terre Bianche" di Alghero Vermentino
DOC... e tanto pane. Su di alcune di esse dopo aperte una goccia di vino..
dovevi vederle si gonfiavano e si offrivano al palato... uno spettacolo!!!!
Xyao
Umbo.

dovevi vederle si gonfiavano e si offrivano al palato... uno spettacolo!!!!
azz che invidia feroce.... quelle non le aggegerei mai, lo giuro....
pero' se ti arriva il parentado a cui il pesce non piace granche' ma
tutte le vigilie di natale si ostinano a volerlo mangiare ti giusro
che con l'andar del tempo e' logorante cucinare un sacco di roba
ottima e vederli cincischiare nei piatti....quando e' stato il mio
turno di cucina (mio zio di roma gliel'ha data su col venire da noi a
natale) l'ho presa come sfida... pero' non e' che sono cosi' col
pesce... son cosi' con tutto... una carne ai ferri se non indondata di
una qualche salsa seppur ottima faccio fatica a mangiarla... miglioro
con la tagliata perche' c'e' l'olio che su una fiorentina intera non
c'e'.... una verdura lessa mi fa venire i brividi.... ecc ecc... di
"nature" non mangio nulla...ah no un panino al prosciutto quello si',
pane salume e formaggio li adoro anche da soli.

 il polpo mi vien piu' tenero se congelato ;-))
E' l'unica cosa su cui mi sento di darti ragione
0=:-)
marco

 mi perdoni...?! ;.)))
...perdonatissima! ;-)
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)