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Titolo: GNAM: RICOTTA?????

4 litri di latte intero
il succo di 2 limoni ben filtrato
sale.
far bollire il latte e quindi aggiungere piano il succo del limone.
Togliere via via che si forma, la ricotta che viene a galla.
Lasciarla scolare in un colino a rete metallica molto fitta.
Mettere il composto nel mixer per renderla omogenea aggiungendo, se piace,
poco sale,
Mettere a raffreddare e poi in frigorifero.
Non so se tencicamente si possa chiamare ricotta ma le somiglia molto.
Si può fare anche con latte parzialmente scremato, in tutto o in parte.
N.B. per il tempo di scolatura ci si deve regolare provando: se poco rimarrà
un composto poco consistente se troppo sarà un po' secco.
laura
(come si vede dall'ora soffro d'insonnia nonostante la mattina mi alzi alle
6 e non rientri dal lavoro prima delle 19. Grazie della compagnia e
scusatemi se ho esagerato nel postare ricette).

 Non so se tencicamente si possa chiamare ricotta ma le somiglia molto.
La ricetta che avete postato č curiosa e la proverň. Tecnicamente non č una
ricotta perchč per definizione deve essere ottenuta dalla lavorazione del
siero, dopo aver ottenuto il formaggio desiderato. Per essere piů esatto č
una precipitazione delle proteine del siero, albumina e globulina. Durante
la fase del riscaldamento, normalmente, viene aggiunta una soluzione acida
che č costituita da: 1 siero acido (agra), 2 acido cloridrico, 3 acido
citrico o tartarico.
Ciao,
lele

 ........
:-)) Latte fresco intero, sono andato in vacanza. Tornato erano 20 giorni dopo
la scadenza. era tutto in regola, nessun odore, niente  :-) Anche a me piace la
ricotta o quando va a male. Lo lascio fuori del frigo 4 giorni. Tutto a posto.
Ci metto un po' di limone. Finalmente va a male :-) Un cucchiaino da caffe' di
"ricotta" :-))
Alla faccia del latte fresco intero, quello vero appena munto fa due dita di
panna solo quando lo scaldi....... Mah!?!?
Buon appetito a tutti
Saluti
Antonio
P.S. Non voleva essere una critica alla tua idea, funzionasse lo farei anche io
perche' mi piace, peccato i vari prodotti oggi li facciano con delle bombe
chimiche, quindi .....

scusatemi se ho esagerato nel postare ricette).
Brutta bestia, l'insonnia...mi sa che siamo sempre di più,
numericamente, ad esserne affetti. Sarà lo stressdella vita moderna
come diceva Ernesto Calindri neella pubblicità del Cynar (memorie
d'infanzia), ma so di un sacco di gente che ne soffre. D'altronde, se
prendi sonniferi dormi ma in breve tempo ti assuefai, e poi la mattina
sei uno straccio....le tisane o erbe possono servire solo in casi non
gravi, altri metodi sono solo leggende urbane (per me funza benissimo
Enrico Ghezzi che presenta i film su RAI3, mi addormento di colpo,
peccato che lo faccia una volta sola a settimana...:-))
joaquim

 peccato che lo faccia una volta sola a settimana...:-))
un paio di volte ci è riuscito anche con me!!!
in passato io ho fatto interi puzzle di notte: hai presente il quadro che
riproduce l'incoronazione di Napoleone, lui inginocchiato con il mantello di
ermellino e la balconata laterale e posteriore piena di dignitari che lo
osservano???
Ora vado decisamente meglio con internet.
Bolletta telefonica a parte, ovvio.
Laura

 Antonio
magari potessi trovare il latte appena munto. Mi ricordo che da bambina, a
volte, andavamo in un paesino vicino e tornavamo a casa con due bottiglioni
di latte ancora tiepido. Che buono!!!
Ora mi accontento del latte delle mucche della Granarolo.
Quello intendevo per fresco ed intero.
In passato ho addirittura provato a fare parte latte intero e parte
parzialmente scremato: il gusto ne risente un poco, ma a volte sai, problemi
di calorie e/o intolleranze al latte.......
Mi farebbe piacere, se provassi la ricetta, avere una tua opinione.
ciao
Laura

di latte ancora tiepido. Che buono!!!
In Sicilia, ed anche a Palermo, ancora si trova. Pero' bisogna essere
raccomandati, la produzione la assorbono tutta i clienti locali abituali
che non ci rinunceranno mai. ;-(((((
Ogni tanto riesco ad averne un po' dalla mungitura della sera.
Senno' bisogna andare in qualche agriturismo dove si puo' pure avere la
ricotta calda calda.
Ciao.
Sergio.

 d'infanzia), ma so di un sacco di gente che ne soffre.
Presente.....ma avete mai provato a leggere un buon libro a letto?
Non un giallo naturalmente.


Fai un contratto flat rate, dammi retta!Da quando l'ho attivato, pochi
giorni fa, non ho più l'incubo degli scatti telecom, so che se anche
mi dimentico la connessione aperta per dodici ore non succede
nulla...pago sempre e solo 2500lire al giorno...
E' una liberazione del portafoglio e del sistema nervoso...
ciao
jaoquim

 Laura
Provarla non sarebbe un gran problema, il problema e' che per averne un
bicchiere ci vogliono 20 litri di latte cosiddetto fresco intero e devi
aspettare un mese perche' vada a male :-)
Comunque io non faccio testo perche' posso gia' dirti che mi piacerebbe. L'idea
e' buonissima, poi un po' di zucchero e io sono a posto :-)
Lo faro' appena becco del latte appena miunto in montagna.
Saluti
Antonio

nulla...pago sempre e solo 2500lire al giorno...
Una domanda sorge spontanea.
Visto che e' da circa 10 giorni che sei su Galactica e visto che a
quell'epoca c'era anche Wind ad un prezzo piu' basso, perche' hai scelto la
prima ?
L'unica spiegazione che ho trovato e' che ti sposti spesso e quindi non
puoi utilizzare lo stesso POP. E' cosi' ? O c'e' altro.
Ciao.
Sergio.


No, c'è poco di razionale...Sono affezionato a Galactica perchè per
anni è stato il mio primo ed unico ISP. E poi avevo paura che Wind per
diecimilia di meno al mese, essendo molto più noto, avesse un rapporto
abbonati/linee sfavorevole, con tutti i relativi guai. Dopo qualche
giorno di Galactica Flat posso dire che ci sono alcuni problemi di
affollamento (il POP, essendo un numero verde, è unico per tutta
Italia), per esempio oggi è stato difficile connettersi , dava
occupato. Poi però quando si è connessi la velocità è buona ed il news
server è ben aggiornato. Devo cmq ancora tirare le somme sulla qualità
del servizio, è troppo poco il tempo di sperimentazione....
ciao
joaquim

Presente.....ma avete mai provato a leggere un buon libro a letto?
Si, i fioretti di santa cunegonda, hanno un effetto immediato, meglio un
direto di Mohamed Hali.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch


Bravo!
Non fare come me......sto leggendo "il miglio verde" Stephen King
Alle 2 ancora non dormivo, alle 6 gia' ero in piedi....:((((((((((((

alle 6 gia' ero in piedi.
Pervertita!  >{;8-1))))



Stasera anche io i fioretti.......;-)