Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 21/09/06

RISOTTO ALLA CERIANASCA
O
PENNE A MODO MIO
<><><><><><>
OSSOBUCO ALLA MILANESE
O
CONTROFILETTO ALLA PIASTRA
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: PATATINE FRITTE
-- 
posto alcuni dei piatti che preparo ogni giorno nel mio locale in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare 


non é sconveniente mettere in carta dei piatti che costringono l'avventore a
chiedere cosa contengono?
non é piú elegante e corretto indicare gli ingredienti in modo chiaro?
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 non é piú elegante e corretto indicare gli ingredienti in modo chiaro?
Pensa che quando capita prendo proprio quei piatti 'misteriosi', mi 
piace mangiare cose che magari non mi verrebbe in mente di ordinare, 
così come quando non scelgo io ma dalla cucina arrivano i piatti che il 
cuoco ritiene i migliori.

 PENNE A MODO MIO
ovvero?
grazie
steo153


non credo sia sconveniente bensì intrigante, che icuriosisce anche perchè 
per esempio tu sai com'è il risotto alla cerianasca? ;o)
se non lo sai è come se avessi scritto: risotto a modo mio, no?
ciao, capsy 

 se non lo sai è come se avessi scritto: risotto a modo mio, no?
appunto.

 ha scritto nel messaggio
news:45125708$0$30240$4faf...@reader1.news.tin.it...



ritengo che un cliente comune non possa conoscere dall'artusi al pellaprat 
atresě un menů esposto non puň essere un trattato di gastronomia indi chi č 
interessato entra e chiede e trova sempre delucidazioni semplici ed educate. 
cosě faccio io e per ora mi son trovato bene.
salucapsy 


oggi gratinate con ragù di cinghiale e crema di latte, domani chissà? ;o))
ciao, capsy 

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:45124ffd$0$47965$4faf...@reader3.news.tin.it...

Idem per me :o)
Ciao
Gio 

 CONTROFILETTO ALLA PIASTRA
ricordati di togliere il totano di ieri! ;-PP 

 oggi gratinate con ragù di cinghiale e crema di latte, domani chissà? ;o))
hai scritto crema di latte per non dire p....? :-DDDD 


per me invece leggere una descrizione curata del piatto é un preludio ad una
degustazione completa.
Terrina di mare oppure
Terrina di astice e salmone con caviale asetra malossol, anguilla in
carpione al profumo di agrumi
Il mio Risotto oppure
Risotto con porcini d'estate , piselli, erbette dell' orto e tartufo nero
Tortelli mediterranei oppure
Tortello di pomodoro vesuviano, su fonduta di burrata , gocce di basilico e
touille di olive nere


"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:DjtQg.117222$zy5.1...@twister1.libero.it...

per me sono due cose diverse, ciao capsy 

 ricordati di togliere il totano di ieri! ;-PP
si, stamattina l'ho tolto, era cotto! 

 touille di olive nere
Infatti così fanno in alcuni ristoranti, ma per altri sarebbe fuori 
luogo se non ridicolo.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:4512633e$0$15862$4faf...@reader2.news.tin.it...

Poteva anche essere semplicemente
Risotto della nonna oppure
Risotto con fagioli e salsiccia
Ravioli alla paesana oppure
Ravioli ricotta e spinaci col burro fuso
forse un po meno ridicolo e fuori luogo.

 per me sono due cose diverse, ciao capsy 
Scusate l'ignoranza ma ho sempre creduto fossero sinonimi......in cosa 
si differenziano?
Grassie
-- 
"Save water....
...drink Beer!!!!"


per panna intendo panna da cucina densa conservata
per crema di latte intendo la panna liquida fresca 

 per crema di latte intendo la panna liquida fresca 
ok, visto che qui neghiamo l'esistenza della prima (e se caso mai 
esistesse ne sconsiglieremmo l'uso ;) ), per panna intendiamo quella che 
tu chiami crema di latte (che poi e' la Panna)
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:x1uQg.2288$AK3....@tornado.fastwebnet.it...

ok, afferrato 

 per crema di latte intendo la panna liquida fresca
PENTITI!!!
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 PENTITI!!!
ah, ecco, appunto, mi sembrava! ;-)) 

zafferano e salsiccia sfarinata
e la derivazione del nome cerianasco ?? 

 e la derivazione del nome cerianasco ?? 
ridente cittadina dell'entroterra ligure famosa per la salsiccia 
(vediamo se ricordo bene)
steo153

 salucapsy
non sono molto d'accordo, io preferisco sapere senza chiedere 
informazioni e se non so cos'è prendo qualcos'altro che si capisce 
cos'è. tieni presente che ci sono sempre più persone che soffrono di 
intolleranze alimentari.. io ad esempio sono intollerante ai peperoni 
(per mia sfortuna perchè mi piacevano tanto) e già devo stare attenta a 
quello..
aisa

 ha scritto nel messaggio 
news:BJuQg.2416$AK3...@tornado.fastwebnet.it...

giusto 

 giusto
cosa ci fai qua? e i quattro controfiletti con patatine al 3?
-- 
ciao!
massimo


attenta alla tua timidezza, non sono molti i locali dove nel menù sono 
descritti per filo e per segno tutti gli ingredienti di una preparazione, se 
non lo dici tu a cosa sei allergica potresti andare incontro a shok 
anafilattico.
francamente di descrivere per scritto tutti gli ingredienti dei miei piatti 
non mi passa neanche per la testa, ci vorrebbe una carta come la guida del 
telefono, a domanda rispondo, serve anche a socializare, il mio non è un 
posto asettico dove il personale non parla e la carta è a numeri! 
tutt'altro!! ;o))
saluti, capsy 

 cosa ci fai qua? e i quattro controfiletti con patatine al 3?
due erano col flan di verdure! 

 tutt'altro!! ;o))
fra un mese ci passo, da te.
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:1vae8yc2ch45t$.dm05n3ztomvy.dlg@40tude.net...

gasp! :o( č una minaccia? 

 gasp! :o( è una minaccia? 
Statti accuorto, Massimo non scherza affatto...

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:451284ce$0$30238$4faf...@reader1.news.tin.it...

ciao luis, anche te non sei di primo pelo ma hai capito la mia filosofia 
;o))) 

 gasp! :o( č una minaccia?
eppecche? ho saputo stamattina di dover andare a mentone, cosi' l'ho
scritto
-- 
ciao!
massimo

giusto 
ho capito che era una cittadina... ma come si chiama ? 

Adesso non esageriamo.
Tutti per filo e per segno.
Intendevo una linea di massima per capire il piatto.
Domandare al cameriere?
se giá su un menú di 4 piatti devo domandargliene due,
primo,  al cameriere girano
secondo, dopo aver scoperto cosa sono i piatti, dovrei mandarlo via di nuovo
per aver tempo di decidere.
Se posso permettermi,
anche un 'osteria da 15 euro (e non so se é questo il caso)
non puó che fare una bella figura a farcire un po di piú un menú.


 ho capito che era una cittadina... ma come si chiama ? 
[A] Ekaterinburg
[B] Cherrapunji
[C] Ceriana
[D] Wagga Wagga
;)

 In tutti noi c'č un lato interista 
Lato perlopiů nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)

 ha scritto nel messaggio 
news:DdxQg.2794$AK3....@tornado.fastwebnet.it...

= C = 

Ceriano Laghetto?
LOL, come una scema era l'unico che mi veniva in mente...:-))

 non puó che fare una bella figura a farcire un po di piú un menú.
..che non c'è...
ciao, capsy

 writes:

riLOL, come diavolo puņ venirti in mente un paese che č il bucio di
delle groane, e quindi bucio di della provincia di milano. immaginati
che in piazza del municipio hanno un allevamento di zanzare, e hanno
avuto per anni come sindaco quel scemo del... ora basta, ;-)
ciao
-- 
  If you grow tired of the friends you make
           Never ever turn the back on them
Say they were the best of time you ever had
The best of times with the thougthless kind        -- John Cale


Scusate,ma come mai tutte queste parole spese su di un risotto?
Ieri anche io ho lasciato una ricetta,tra le altre cose si tratta di
una vecchia ricetta medievale,quindi in parte sritta in latino.
Però non ha sollevato nessun commento a riguardo!!!!!!
Mentre il"risotto"ha sollevato un putiferio......Perchè?????