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Titolo: Aiuto Uova congelate

Spero che qualcuno possa darmi un consiglio per questo piccolo problema: le
mie galline sono metereopatiche, nel senso che d' inverno fanno poche uova,
adesso, con i primi caldi, si danno alla superproduzione. In pratica d'
estate regalo uova a tutti, d' inverno, quando pasticcio di più, qualche
volta devo *addirittura* comprarle!
Se facessi sfoglia con tutte le uova che avanzano non mi basterebbe il
congelatore. Qualcuno ha mai provato a congelare le uova? Come? Per quanto
tempo si possono tenere? Non vorrei avvelenare la famiglia con i miei
esperimenti.
Su Google nulla, sono io che non so cercare?
--
Grazie
Ale(AQ)

In pratica d'estate regalo uova a tutti ....
di congelamento delle uova non so nulla, ma se abiti dalle parti di
Torino e le uova son buone d'estate te ne posso comprare un po' io
Italo

 esperimenti.
le uova si possono congelare ma non sane con la buccia ovviamente.
separa i bianchi dai rossi (con cura)
i bianchi possono essere congelati tranquillamente in contenitori di plastica
da freezer oppure li puoi mettere separatamente in vaschette tipo cubetti e
quando sono congelate le trasferisci in ub contenitore, cosi' hai le chiare
uovo per uovo quando le devi riutilizzare ( e fai pure piu' in fretta)
se congeli i rossi come sono non funziona perche diventano gelatinosi e
praticamente inusabili. quindi devi aggiungere circa 1/8 di cucchiaino di sale
oppure 1 1/2 cucchiaino di zucchero per ogni 4 rossi, mescola leggermente e
metti in freezer in contenitore sigillato. potrai utilizzare le uova salate per
le preparazioni salate e quelle dolci per i dolci, regolandoti nella ricetta
sulla quantita' di sale o zucchero. per la congelazione dei rossi ti
consiglerei di fare la prova...
se vuoi congelare uova intere battile leggermente finche' sono ben mescolate
(non fare la frittata per intenderci) e congela.
le uova sode intere non credo che si congelano.
fai la prova e fammi sapere.... se sai l'inglese ti mando questo site dove c'e'
un po' tutto sulle uova
http://www.aeb.org/eggcyclopedia/main_frame_page.html
ciao, pietro

 Ale(AQ)
Intanto premetto che non le ho mai congelate.. ma tempo fa in 
tv ho sentito un consiglio che ti giro.. Non mi ricordo pero'
quanto possono durare congelate!
Questo signore consigliava di congelarle sicuramente sgusciate,
e poi lui diceva di dividere l'albume dal tuorlo. Per congelarle
le ha messe dentro le classiche formine per il ghiaccio. Una volta
congelate le ha "sformate" e messe dentro una bustina...
Come idea mi sembra carina...
Spero di essermi spiegata bene!!
ciao ciao
Ro

 Italo
Le uova sono buone, galline razzolanti, granturco coltivato personalmente da
noi senza nessun tipo di trattamento.
Per questo d' inverno si fermano, non ricevono mangimi e luce artificiale.
Solo che abito in provincia di L' Aquila, le galline le hanno in molti, e
piuttosto che vendere le mie uova a Ł 250 le regalo, almeno mi faccio degli
amici!
--
Ciao:-)
Ale(AQ)

Grazie per i preziosi consigli!
Ale(AQ) e le sue Galline

 wrote in message
985n6u$7kg$1...@nreadA.inwind.it...

Metti il riscaldamento nel pollaio così ti produrranno uova anche d'inverno
!!!

 replica standard, per favore?
Ammetto che non ho capito nulla! Appena capisco dove sbaglio provvedo. Nel
frattempo smetto di postare: non vorrei diventare Anna Urbani 2! :-)
Ciao
Ale(AQ)

 continua a postare tranquillamente...
AARGH!!
20 minuti per cercare di capire dove sbagliavo!:-)
Mi facevo la mousse di cioccolato!:-P
E ho anche dimostrato al mondo quanto sono ignorante!
:-(
Ciao:-))
Ale(AQ)

 wrote in message
fctq6.54253$Xj7.5...@news.infostrada.it...

Problema comune a chi ha un pollaio!
Mia madre le congela sempre!
Il suo metodo e quello di congelarle già rotte! Solitamente le rompe dentro
un contenitore e nel numero giusto utilizzato per fare la pasta sfoglia. In
inverno quando le servono le fa' scongelare lentamente.
Secondo me, si potrebbero congelare anche singolarmente, ma sempre rotte.
Consiglierei di usarle solo per gli impasti, fritte farebbero disastri!



 Mia madre le congela sempre!
Sono contenta di sentire un' esperienza diretta.
Le chiederesti anche per quanto tempo pensa si possano tenere congelate?
Grazie!
Ale(AQ)

 wrote in message
98lg66$94p$1...@nreadB.inwind.it...

E' sempre riuscita ad utilizzarle tutte durante l'inverno.
Se vuoi le uova fresche tutto l'anno tieni la luce accesa nel pollaio!>

 Se vuoi le uova fresche tutto l'anno tieni la luce accesa nel pollaio!>
Mi sembra fastidioso per le galline: avranno anche diritto di riposare!:-)
Ale(AQ)

Mi sembra fastidioso per le galline:
Al contrario, te ne saranno grate. ;-)) Le lampade generano calore
tant'e' che durante le stagioni fredde e' proprio grazie ad esse, che i
piccoli in accrescimento sopravvivono :-).   Unica avvertenza : mai
mettere un' unica lampada, per quanto grande sia, ma distribuirne
diverse,  in piu' punti dell'allevamento.  Per la tendenza che hanno a
raggrupparsi sotto il calore della luce e ad  ammucchiarsi l'uno
sull'altro,rischierebbero di ferirsi o addirittura di morire schiacciati
o per asfissia.
E per oggi la lezione di zootecnìa e' terminata,a rivederci a domani :-P
ciao !;) Claudia

esperimenti.
L'ho visto fare in un incubatoio.  Le uova, leggermente incrinate 
o rotte, venivano aperte, e tuorlo e albume insieme, versati in
contenitori di plastica per alimenti e congelati.      Le uova cosi'
trattate,  venivano poi destinate al settore dei prodotti dolciari.  
Personalmente non ho mai provato, ma suppongo non abbia
controindicazioni, se messe nel contenitore idoneo per alimenti 
e ben sigillate.     
ciao :) Claudia

 piccoli in accrescimento sopravvivono
Mi hai convinta, oggi ne parlo con mio suocero (il tato delle galline)
Ciao:-)
Ale(AQ)