Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Avevate ragione, la Nutella fa schifo...

...se la paragono alla crema alle nocciole Baratti&Milano che ho
appena comprato! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 appena comprato! :)
OK, stasera ne prendo un vasetto. I miei scout l'hanno avvistata in un bar.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 OK, stasera ne prendo un vasetto. I miei scout l'hanno avvistata in un bar.
Non ho mai provato altre creme di qualità, quindi non posso fare un
paragone.
Cmq la Baratti&Milano è fatta con il 45% di nocciole, il resto è
cacao, burro di cacao, latte scremato in polvere e poco altro.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


un po' piu' in basso no eh ?
la B&M e' il max,
pero' hai omesso il prezzo :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 pero' hai omesso il prezzo :)
Potevo scegliere tra Caffarell e B&M, ho scelto quella che costava di
più! :)
(5 euro per il barattolino da 200gr)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 più! :)
Hai fatto bene!
Almeno te la gusti meglio, cucchiaino dopo cucchiaino....senza esagerare.
Ti dura anche di più.
Io sono dell'avviso che quello che si risparmia sul cibo si rimette, 
dopo, in medicinali...
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 
  cuorenero, classic, massa di cacao al 100%

 ha scritto nel messaggio 
news:1173987068.8...@y80g2000hsf.googlegroups.com...

stavo per partire con la lancia in resta in difesa di uno dei miei ricordi 
d'infanzia e della compagna di serate malinconiche...
ma se č cosě! dove l'hai presa cotesta delizia?
alrisha 

 ma se è così! dove l'hai presa cotesta delizia?
In una cioccolateria a Napoli, per la precisione a via Chiaia (di
fronte a piazza Carolina).
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


 a me la nutella non piace, perchè mi sembra poco sana, piena di
grassi idrogenati.... avete mai provato la crema NOVI... si trova
tranquillamente in tutti i supermercati... ed ha anche quella una
altissima percentuale di nocciole... e niente grassi strani
aggiunti....

 novi; bene me lo segno!
La storia della nutella
La Nutella nasce ufficialmente nel 1964 , ma le sue origini risalgono
agli anni '40, alla fine della seconda guerra mondiale.
Fu allora che Pietro Ferrero, un pasticcere di Alba, provò a
sostituire il costosissimo cioccolato con le nocciole (un prodotto
tipico delle Langhe piemontesi): nacquè così la Pasta Gianduia (o
Giandujot), che era confezionata sottoforma di pani avvolti nella
carta stagnola, si tagliava a fette ed era economica.
Nell'estate del 1949 la ricetta venne ritoccata e l'impasto reso più
morbido, cremoso. Da lì a due anni venne lanciato un nuovo prodotto,
la Supercrema, che venne confezionata in barattoli e venduta come
crema spalmabile. Nel 1964 il nome venne modificato in Nutella (al
suffisso "nut", che si rifà al termine inglese di nocciola, venne
agganciata la desinenza "ella", che evoca attributi positivi ed è
facile da pronunciare ad ogni latitudine).
Un mito da ridimensionare
La Nutella è un mito. L'immagine che la Ferrero è riuscita a costruire
intorno a questo prodotto è incredibile: nell'immaginario popolare la
Nutella è un prodotto irraggiungibile, unico. È non potrei di certo
affermare il contrario, mi interessa invece spiegare il perché di
questa unicità.
L'unicità della Nutella non è (purtroppo) dovuta alla qualità del
prodotto, ma al rapporto qualità prezzo e dalla pubblicità. Moltissimi
tentativi di imitazione falliscono miseramente non perché la Nutella è
irraggiungibile dal punto di vista della qualità, ma perché nessuno
riesce a produrre qualcosa di altrettanto appetibile allo stesso
prezzo.
Per dimostrare questo voglio presentare un prodotto (sconosciuto ai
più) qualitativamente superiore: la crema spalmabile Novi.
Basta confrontare gli ingredienti per capire che la crema spalmabile
Novi è nutrizionalmente e qualitativamente superiore alla Nutella, per
diversi motivi:
1) La quantità di nocciole è tre volte superiore (45% contro 13%). Non
si tratta di pochi punti percentuali, ma di più del triplo!
2) La quantità di zucchero è inferiore. Infatti la quantità di
carboidrati della Nutella è decisamente superiore (57 grammi contro
42.7), e gran parte di questi carboidrati proviene dallo zucchero
(poichè gli altri ingredienti ne contengono pochi). Se si considera
che il prodotto della Ferrero ha anche una quantità inferiore di
proteine, è molto probabile che abbia un'indice glicemico più elevato,
e sia quindi più incline a scatenare il meccanismo perverso
dell'insulina.
3) Il grasso delle nocciole (naturale e benefico, poichè contiene
grassi mono e poliinsaturi e svariati micronutrienti benefici), è
sostituito dagli "oli vegetali". È molto probabile che questi oli
siano raffinati, e dato che la legge non impone di indicare la
provenienza, possono essere ricavati da qualunque pianta. Potrebbero
essere costituiti, per esempio, da oli di palma e/o di cocco, e
contenere quindi una percentuale di grassi saturi molto elevata.
Sull'etichetta non vengono riportate informazioni riguardo al tipo di
grassi (al contrario della crema Novi), quindi non è possibile
risalire nemmeno indirettamente al tipo di oli vegetali contenuti
nella Nutella.
La direttiva europea consente di utilizzare i seguenti tipi di grassi
vegetali nelle tavolette di cioccolato: burro di illipé, olio di
palma, burro di karité, cocum, noccioli di mango e olio di cocco.
Tuttavia non si può affermare con certezza che venga usato uno di
questi grassi, poichè le creme spalmabili non rientrano nella
categoria.
Queste differenze si riperquotono in modo decisivo sul costo. Infatti
gli oli vegetali, che costituiscono la maggior parte dei grassi
presenti nella Nutella, costano decine di volte meno delle nocciole. I
grassi della crema spalmabile Novi sono solamente quelli delle
nocciole (che ne contengono il 64%). Il burro di cacao è un'altro
ingrediente piuttosto costoso assente nella Nutella.
Si può concludere che il costo delle materie prime del prodotto della
Novi è molto più elevato di quello della Ferrero.
Se andate a spulciare negli scaffali di un grande supermercato, di
fianco a decine di barattoli di Nutella vedrete qualche confezione di
Novi, e vi accorgerete che il prezzo è di 10.25 Euro al kilo, contro 6
Euro del barattolo di Nutella di pari quantità. La qualità, come
sempre, si paga (il 70% in più).
Un confronto diretto è improponibile dato che la Nutella è un prodotto
di massa e il Novi di nicchia (il ricarico sul Novi dovrebbe essere
superiore), ma se consideriamo che la Ferrero spende milioni di euro
per pubblicizzare la Nutella mentre la Novi spende molto meno per
pubblicizzare l'intera gamma dei suoi prodotti, si comprende come il
costo delle materie prime debba essere radicalmente diverso.
Quando acquistate un barattolo di Nutella, state comprando un prodotto
più a base di oli vegetali che non di nocciole, e molto probabilmente
una buona parte dei soldi che spendete va a finanziare le campagne
pubblicitarie della Ferrero (e non l'acquisto di nocciole).
C'è anche da rilevare un punto a favore della Nutella, probabilmente
dovuto proprio agli oli vegetali. Il prodotto della Ferrero, infatti,
risulta più spalmabile rispetto a quello della Novi. Questa
caratteristica consente di spalmare veli più sottili, e in definitiva
di limitare le quantità e quindi le calorie.
Se siete abituati a non lesinare nelle porzioni, ovviamente questo
vantaggio scompare.
Una questione di principio
Probabilmente molti amanti della Nutella, dopo aver letto questo
articolo, avranno una voglia matta di assaggiare la crema Novi. Ad
alcuni piacerà di più della Nutella, ad altri meno.
La crema spalmabile Novi sa più di nocciola, ed è meno dolce. A me
piace di più, e ha incredibilmente riscosso successo anche tra molti
miei amici (incredibilmente poichè pensavo che il pregiudizio -
pensieri tipo "niente può battere la Nutella" - li avrebbe comunque
spinti ad affermare che la Nutella è migliore).
Il sapore dei due prodotti, comunque, è molto simile.
Mi preme sottolineare il fatto che la scelta tra due prodotti è una
questione di principio, più che di salute o di gusto.
Il fatto che la Nutella contenga grassi poco salutari conta poco,
poichè in un regime alimentare caloricamente accettabile è
sconsigliabile assumere, mediamente, più di 10 - 20 grammi al giorno
di un prodotto con simili valori nutrizionali. Anche se i grassi
contenuti nella Nutella fossero dannosi, la loro quantità sarebbe
comunque irrisoria se il consumo rientrasse nei canoni di un regime
alimentare corretto.
Per quanto riguarda il gusto, i prodotti sono molto simili: dopo una
settimana di cambiamento chiunque si abituerebbe senza rimpiangere in
alcun modo il vecchio prodotto.
Un ultima considerazione a proposito dell'etichetta della Nutella:
viene data particolare enfasi al fatto che contenga "latte
scremato" (la scritta campeggia ben in vista in un riquadro bianco).
Leggendo gli ingredienti si scopre che il latte scremato rappresenta
il 5% del totale. Se fosse stato intero, il prodotto avrebbe avuto
1.245 grammi di grassi in più (un aumento del 4%).
A voi il giudizio: vi sembra una informazione importante per quanto
riguarda la qualità e la salubrità del prodotto o è il solito
specchietto per le allodole?


Già che siamo sull'argomento vi consiglio la Giacometta di Giraudi
(Alessandria). Non so se sia distribuita anche in giro per l'Italia...
io l'ho sempre comprata in fabbrica...
Costa un botto... ma è un'esperienza...
DM

salve a tutti, io qualche mese fa ho provato questa ricetta di
"nutella fatta in casa" e vi assicuro che il risultato è stato
eccellente :
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=982

Già che siamo sull'argomento vi consiglio la Giacometta di Giraudi
(Alessandria). Non so se sia distribuita anche in giro per l'Italia...
io l'ho sempre comprata in fabbrica...
Costa un botto... ma è un'esperienza...
http://www.giraudi.it/prodotti.php?pr=giacometta
Vendono anche on-line
                >Oblomov<
            *-*-*-*-*-*-*-*- 

 Costa un botto... ma è un'esperienza...
Dicono che è cattiva :-)
A me peró piace :-D
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 La storia della nutella
Ah, queste erano tutte cose che non avevo mai letto prima. Mi hai
aperto un mondo! Ti ringrazio sinceramente.
Typesetter / 
http://maglia.blogspot.com