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Titolo: olio d'oliva italiano??

ciao,ho trovato questo link che metto a fondo,voi che ne pensate??
http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/51-ragioni-non-comprare-pi-olio-doliva
 

 
http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/51-ragioni-non-comprare-pi-olio-doliva
letto velocemente, ma penso che i banditi ci sono dappertutto ma non per 
questo siamo tutti banditi. 

 
Purtroppo è tutto vero, la frode nel 'sistema' dell'olio extravergine è 
diffusissima, chiunque se ne occupi ne è a conoscenza.

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Questo è ovvio, però nell'olio extravergine  di frode ce n'è veramente 
tanta. Anni fa mi avevano proposto di entrare in AGE control, e ne ho 
sapute di tutti i colori. E pure ultimamente durante un corso di 
degustazione sull'olio se n'è parlato diffusamente. Ci sono molti 
produttori seri, ma di disonesti probabilmente ce ne sono anche di più, 
e sulle grandi quantità è quasi matematico...

 
http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/51-ragioni-non-comprare-pi-olio-doliva
 
  ...piů che altro mi ha incuriosito la notizia sopra al titolo :
http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/signore-e-signori-il-mostro-cio-vg-cio-viaggiatore-gourmet-cio-altissimo-ceto-cio-claudio-s
dejavů?
... sento odor di frittura

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:46e508af$0$17953$4faf...@reader1.news.tin.it...
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chiedo lumi: frode diffusa nell'"extra vergine" o nel: "olio di oliva"
mi pare di ricordare che nell'extra ci sono controlli e capitolari di 
produzione che non esistono nel normale, che come sappiamo è al 90% olio 
lampante con l'aggiunta di una parte di extra. 

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Molti, moltissimi olii extravergini in commercio non lo sono affatto. Al 
corso di degustazione ne abbiamo assaggiato svariati, anche di marche note.
Un naso allenato può cogliere la differenza senza incertezze.

 lampante con l'aggiunta di una parte di extra.
Le frodi ci sono con entrambe i prodotti ma sono più diffuse con l'EVO 
perchè di EVO se ne vende e ad un presso più alto. Concettualmente non c'è 
nessuna differenza tra oliva ed EVO, si tratta nella maggior parte dei casi 
di vendita di un prodotto di qualità inferiore (semi ma molto più spesso oli 
di oliva "trattati" ) spacciandolo per EVO
L'olio di oliva non è lampante con aggiunta di extra, bensì olio di oliva 
raffinato con aggiunta di vergine o di extra.
I controlli si fanno sia negli extra che negli oli di oliva ed entrambe 
hanno "capitolati di produzione" da rispettare. 


http://blog.gamberorosso.it/kelablu/articolo/51-ragioni-non-comprare-pi-olio-doliva
 
Zvapuvn, che scùp!!! Tutte le volte che leggo commenti americani su
cose italiane tendo ad innervosirmi e a desiderare il teletrasporto
degli USA su Marte. E se per caso nel tragitto si perdessero nello
spazio-tempo, amen... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Un naso allenato può cogliere la differenza senza incertezze.
Pensa che non sono extravergine neanche molti degli oli che partecipano a 
premi nazionali ed internazionali. Capita spesso che i produttori non 
conoscano affatto le caratteristiche di quanto da loro stessi prodotto e 
confondono la "genuinità" con la qualità del prodotto. Questo spiega perchè 
molti produttori partecipino volontariamente a competizioni internazionali 
ricavandone figure non proprio esaltanti.
Naturalmente i medesimi produttori hanno qualche difficoltà ad accettare un 
simile giudizio della giuria che viene prontamente accusata di incompetenza 
o di corruzione. Vige sempre la regola dell' "ogni scarrafone e bello a 
mamma sua" e l'ottica del confronto critico da cui imparare e crescere non 
trova riscontro nell'evoluta mentalità di tali produttori. 

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Infatti s'era discusso anche di questo. Ci sono casi in cui arrivano 
olii addirittura difettati, il più comune è ovviamente il riscaldo, ma 
non solo. Il che è tutto dire...

 Un naso allenato può cogliere la differenza senza incertezze.
La principale (e piu' frequente) differenza fra olio extravergine e non
e' il tenore dell'acidita', che solo l'analisi chimica puo' misurare.
Il naso puo' al massimo cogliere dei difetti organolettici.

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Cito. Il mondo del vino in confronto e' un collegio di educande.

 ha scritto nel messaggio 
news:46e5c0b5$0$10624$4faf...@reader2.news.tin.it...
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La valutazione organolettica di un olio si fa all'85% con cl'olfatto. Con il 
naso percepisci miriadi di differnze tra oli e puoi cpire in prima istanza 
se ci sono difetti che declassano un EVO in olio vergine o, peggio, in 
lampante. In assenza di difetti puoi percepire invece le differenze tr i 
fruttati e le diverse caratteristiche possedute degli EVO. 


azz lo voglio fare anche io un corso di degustazione di olio. qualche 
consiglio?


Se sei a Milano c'è quello tenuto ai Frantoi Celletti, corso che credo 
sia abbastanza frequente.
Il Celletti è sicuramente un personaggio originale con le sue idee, 
comunque la parte tecnica è ben fatta ed in effetti fa capire parecchio 
sull'olio extravergine.

 sull'olio extravergine.
azz mi hai aperto un mondo! mi sembra il luogo perfetto e il corso 
perfetto!!! GRAZIE!


bene, a me è servito parecchio, sarà altrettanto per te.