Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: squali

stasera ho pescato 2 squaletti dalla spiaggia (Hollywood Beach, Florida), 
uno l'ho tenuto
http://vix.atspace.com/pesca/vixshark.jpg
come me lo faccio? grigliato? fritto? al forno?
Lucatimmy vuoi che lo porto e ce lo mangiamo assieme? :)
ho tenuto il fegato, avete idea di come va preparato e se e' buono da 
mangiare?
-- 
ciao
Vittorix 

 come me lo faccio? grigliato? fritto? al forno?
 
ricetta che ho provato in Sudafrica:
- lo fai a filetti, ad esempio tre filetti per ognuno dei due lati
- lo fai marinare un'ora, rigirandolo ogni 10 min, in olio, aglio, sale, 
pepe e qualche goccia di succo di limone
- lo fai cuocere a fuoco vivo in un padellone con il solo olio della 
marinatura, avendo avuto cura di filtrarlo con una garza in modo che 
tutto il resto non passi in padella
- servire nel piatto con zucchine e carote, appena scottate in acqua 
bollente, lavorate a bastoncini e condite in olio e sale
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j7092b$jmq$1...@tdi.cu.mi.it...

Puoi usare tutte le ricette che hai per il pesce spada, tanto lo vendono al 
posto di questo continuamente.
 

Vittorix ha scritto:

Da noi (VE) si lessa in acqua salata, con qualche foglia di alloro. Si
magna 
semplicemente condito oliosalepepe, oppure con un po' di maio. E' un pesce 
povero, nel senso che si trova in genere a buon prezzo, non e' il massimo 
della libidine ma a me non dispiace.
Visto che hai il fegato, mi lancerei su questa ricetta (CopioIncollo):
BURRIDA
Metti da parte il fegato del gattuccio (se riesci a fartene dare pi� di
uno 
dal pescivendolo � anche meglio). Taglia il gattuccio a tocchi e lessalo
in 
acqua salata con alcune foglie di alloro. Mettilo a scolare e intanto che 
raffredda prendi il fegato e lo triti con alcuni spicchi d�aglio e almeno 
una grossa manciata di noci sgusciate. Fai rosolare, aggiungi del 
peperoncino rosso e bagni con aceto. Fai cuocere alcuni minuti e poi 
condisci i gattucci. Fai riposare da 12 ore a 3 - 4 giorni prima di 
mangiarlo.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


 
Il fegatino si pesta al mortaio con le noci (che se fossero anche spellate 
sarebbe il massimo), mentre l'aglio nel frattempo soffrigge in olio e, solo 
dopo, si aggiunge il pesto di noci e fegatini, ancora dopo l'aceto di vino 
bianco. Il peperoncino è una diavoleria moderna. :-) 
 

 bollente, lavorate a bastoncini e condite in olio e sale
interessante, zucchine e carote non lo avrei mai detto!
-- 
ciao
Vittorix 

 giorni prima di mangiarlo.
sara' un problema trovare le noci mi sa
-- 
ciao
Vittorix 


-- 
ï¿½Ci sono posti che vedi una volta e ti bastaï¿½e poi cï¿½ï¿½ Napoliï¿½ John Turturro

 che invidia!!!
si, una goduria :)
-- 
ciao
Vittorix

 Vittorix
Complimenti! che tipo di squalo? Io nel canale ho dei black tips
intorno ai 60-80 cm con dei bei dentini... Squali non ne ho mai fatti
penso che in salmoriglioop debbano essere buoni... Ma non e' un gran
pesce quui vine via sui tre dollari allla libbra...

 pesce quui vine via sui tre dollari allla libbra...
squali martello, domani me lo cucino non vedo l'ora di mangiarlo :)
http://vix.atspace.com/pesca/vixshark.jpg
-- 
ciao
Vittorix

 sara' un problema trovare le noci mi sa
Surroga con qualcos'altro di locale che possa somigliargli vagamente 
(macadamia? Boh, quello che trovi)



 
 
Ma il bianco č il flash o č proprio cosě chiaro? O sei tu troppissimo
abbronzatissimo? :-) 
 

 abbronzatissimo? :-)
 
lo squalo e' cosi' bianco e io sono cosi' abbronzato :)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j74gpb$r4i$1...@tdi.cu.mi.it...

Neanche con il lucido da scarpe diventerei di quel colore... :-(
Perň sono piů abbronzata dello squaletto... :D :D :D Vabbč, si fa per 
dire... :D 
 


era buonissimo, somiglia vagamente al gronco come carne, morbidissima e 
forte di sapore. niente spine.
ho trovato i cashews come noci e il fegato e l'aglio li ho dovuti tritare 
alla meno peggio col coltello e in un tovagliolo, essendo in vacanza e non a 
casa.
il cuore era buonissimo pure.
 
una meta' l'ho fatta piu' semplice con olio aglio peperoncino prezzemolo e 
olive
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 dire... :D
ora vogliamo vedere una foto! :)
-- 
ciao
Vittorix