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Titolo: Specie di pasta frolla veloce, come?

Ciao a tutti,
sabato dalla Clerici (mi perdonino i puristi) un cuoco ha fatto una
specie di pasta frolla in 3 minuti netti... con solo il bianco
dell'uovo, tutto nel mixer e via nella teglia con la sac a poche (non
so come si scrive ma avete capito di che parlo...).
Il problema è che mi sono perso gli ingredienti...
E' una cosa comune realizzare una specie di pasta frolla in siffatta
maniera? Ingredienti?
Grazie a tutti!
DM

 ha scritto nel messaggio
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me lo ha raccontato anche mia madre, dice che il cuoco l'ha usata come base 
per un dolce alla frutta niente male. anzi se qualcuno avesse preso nota 
della ricetta... 

 ha scritto nel messaggio
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Già, dopo questa "frolla" rapida ha fatto della crema pasticcera (in 1
minuto nel microonde) e poi ha fatto una torta alla frutta (un po'
troppo pienotta per me). Ha spalmato sulla pasta la crema, poi frutti
rossi vari, kiwi, arancia e gelatina di mele (altra cosa molto
interessante di cui non ho preso nota...).
La aggiungo all'elenco... Come si fa la gelatina (in generale, alla
frutta) per non essere costretti ad usare i preparati-chissà-cosa-c'è-
dentro?
Grazie grazie.
DM

 ha scritto nel messaggio 
news:1176808408.7...@q75g2000hsh.googlegroups.com...
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 maniera? Ingredienti?
Non ho visto la trasmissione ma direi che si tratta di pasta frolla
montata, in rete troverai di sicuro info a riguardo!
--
D00PAR
[BLOG] "Le idee sono come le tette..."
www.alessioproietti.com

 DM
Copio e incollo direttamente dal sito della trasmissione
ingredienti:
200 g di farina
200 g di burro morbido (a pomata)
150 g di zucchero al velo
3 albumi d'uovo
7 g di semi di vaniglia
4 g di sale
procedimento:
Impastare nel mixer tutti gli ingredienti insieme.
Con la pasta molto morbida ottenuta riempire la tasca da pasticcere, e
partendo dal centro rivestere tutta la tortiera come x formare una
spirale....
Infornare a 200° per 25 minuti
Ciao!
EP
-- 
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 so come si scrive ma avete capito di che parlo...).
Scusate la fretta... ho copiato/incollato solo parzialmente!!!
CROSTATA DI FRUTTA FRESCA
INGREDIENTI:
1 disco di pasta frolla viennese
Crema tipo pasticciera
Gelatina alle mele
Frutta fresca (fragole, ananas, kiwi, frutti di bosco, arancia)
INGREDIENTI E PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA VIENNESE:
250 g di farina
200 g di burro lavorato a pomata
150 g di zucchero a velo
7 g di polvere di bacca di vaniglia
4 g di sale fino ( 1 pizzico)
3 albumi d’uovo
Amalgamare tutti insieme gli ingredienti sopraelencati in un mixer.
Il pasticciere ha spiegato che i tuorli d’uovo in una pasta frolla tendono
a legare l’impasto. Utilizzando gli albumi si ottiene una pasta molto piů
friabile.
Mettere il composto cosě ottenuto in una tasca da pasticceria con
bocchetta a stella, e versare l’impasto all’interno di un stampo ad anello
appoggiato su una placca da forno, mettendo un po’ piů di pasta vicino al
bordo esterno dell’anello (fare con la tasca un giro in piů nel margine
esterno).
Cuocere in forno a 200 °C per 25 minuti.
Una volta cotto si ottiene un disco che visivamente sembra avere lo stesso
spessore.
Se la pasta frolla non viene messa in una sacca da pasticceria e quindi
non viene utilizzata nel modo sopradescritto, deve essere fatta riposare
per circa 2 ore in frigorifero, e successivamente puň essere lavorata
nella maniera tradizionale, ossia stendendola con il matterello.
INGREDIENTI E PREPARAZIONE DELLA CREMA:
100 g di zucchero
10 g di amido di riso
Semi di una bacca di vaniglia
6 tuorli d’uovo
250 g di latte
Mescolare insieme l’amido con lo zucchero e i semi di vaniglia ( si incide
una bacca di vaniglia con la punta di un coltellino e poi si raschia
l’interno della bacca con il dorso del coltello), quindi si aggiungono i
tuorli, il latte (freddo), e si frulla il tutto con il minipimer. Cuocere
in microonde per un totale di 3 minuti, azionandolo perň per 1 minuto alla
volta.
INGREDIENTI E PREPARAZIONE DELLA GELATINA
Tagliare delle mele verdi a pezzetti, coprirle con dell’acqua e far
cuocere per circa 20 minuti. Filtrare e aggiungere lo stesso peso di
zucchero. Bollire di nuovo, aggiungendo anche del succo di limone.
MONTAGGIO DEL DOLCE
Disporre sul disco di pasta frolla 2 cucchiaiate abbondanti di crema.
Cospargere la crema lasciando perň un piccolo margine in corrispondenza
del bordo.
Prendere delle belle fragole, dividerle a metŕ nel senso della lunghezza e
disporle in circolo nel bordo esterno della torta. Al centro mettervi dei
pezzetti di ananas, di kiwi, qualche piccolo spicchio di arancia
sanguinella pelata al vivo, e qualche pezzetto di fragola. Grattarvi sopra
della scorza arancio, e con l’aiuto di una tasca da pasticceria farvi
scendere sopra un po’ di gelatina, che sarŕ poi distesa con un pennello.
Decorare infine con qualche frutto di bosco, in particolare more, lamponi
(4 dei quali spolverizzati a parte con dello zucchero a velo) e un
grappolino di ribes.
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Hem... la prova del cuoco ha il sito?? Hem... :-/
Grazie...
DM

Hem... la prova del cuoco ha il sito?? Hem... :-/
quotare 37 righe per scriverne una... non è il massimo :-))
http://www.laprovadelcuoco.rai.it/cuocoHome
(ho digitato la prova del cuoco su google...)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


ma possibile che per fare cosě poca crema ci vogliano 6 tuorli d'uovo?
che succede se ne metto meno ?
i tuorli sono pieni di colesterolo :( 

che succede se ne metto meno ?
viene meno buona.
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 viene meno buona.
mh lo temevo, ma pazienza, altrimenti il colesterolo va alle stelle...
senti ma il KA te lo sei poi comprato? 

 i tuorli sono pieni di colesterolo :( 
Se hai problemi col colesterolo non dovresti mangiarne totalmente...

senti ma il KA te lo sei poi comprato? 
no ancora no... manacano alcuni mobili della cucina, mi serve anche un
nuovo microone che quello vecchio è stanco, ed io sono stanca di
vederlo :-D
poi comincio a rifletterci assieme all'enorme problema su dove
metterlo.. (che poi io lo spazio lo trovo sempre... ho la gelatiera in
salotto figurati se mi metto problemi :-)
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