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Titolo: acido ascorbico

Salve,
su un "Domanda e risposte" di "Vita in Campagna" suggeriva un metodo per 
conservare le prugne. Praticamente consigliava di metterle in vaschette tipo 
quelle dei gelati e ricoprirle con uno sciroppo al 50% di zucchero (se non 
sbaglio). Poi suggeriva di aggiungere un mezzo cucchiaino circa di acido 
ascorbico per litro di soluzione. Secondo voi in farmacia si può trovare la 
vitamina C per uso alimentare nel senso di uso come conservante e non come 
integratore vitaminico?
Grazie in anticipo.
Carmine 

Carmine (NA) a écrit :

  c'é una ricetta favolosa per  conservare le prugne
  prugne al miele :
  le prendere sane a maturazione  ma sode ancora ,si mondano 
delicatamente con uno straccetto umido una ad una
  si ripongono  delicatamente in un boccale senza  schiacciarle e si 
versa sopra sino a copertura del miele liquido
  si chiude il boccale in principio del genere ermetico con guarnizione 
di gomma e si ripone in un luogo secco (armadio in genere )e le si da un 
giro  dek boccake ( rotazione ogni 2 - 3 giorni si fanno in settembre 
sono buone a partire da  fine dicembre
  poco a poco  rinsechiscono cotte nel miele
  é una  ricetta inglese
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 Carmine
-- 
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Ciao Carmine(NA),
io l'ho preso in una drogheria (e quindi non prezzi esorbitanti da
farmacia)e il prezzo era circa 5 Euro/100 grammi. Lo uso per il pane. A
presto 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 integratore vitaminico?
Io la acquisto normalmente in farmacia, talvolta previa prenotazione. La 
vendono a peso, e il prezzo è allineato a quello citato da "pinco".
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
http://salumicasalinghi.splinder.com

 nel senso di uso come conservante e non come integratore vitaminico?
Io la acquisto normalmente in farmacia, talvolta previa prenotazione. La
vendono a peso, e il prezzo č allineato a quello citato da "pinco".
ringrazio qui tutti. No, perchč in genere online si trovavano per lo piů 
bustine da miscelare al bicarbonato di potassio per ottenere un integratore 
che a quanto dicono essere un potente antiossidante.
Carmine

On 11 Mar, 23:18, "Carmine \(NA\)"

Lo trovi sicuramente nei negozi di enologia.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 farmacia)e il prezzo era circa 5 Euro/100 grammi. Lo uso per il pane.
e te ne voui uscire cosi pari pari ?
perche' metti acido ascrobico nel pane, quantita' ?
denghiu in anticipo :)
felice_pago
il mio pane e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 denghiu in anticipo :)
mi associo perchè mi ha preceduto. Nello specifico mi interesserebbe sapere 
più o meno in che dosi esplica la sua funzione antiossidante. anche perchè, 
diciamocelo, costa abbastanza in proporzione per es. all'acido citrico 
alimentare che io ho pagato (non vorrei sbagliarmi) circa 0,90 euro per 100 
gr.
CArmine
