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Titolo: Torta coi becchi

Mentre girovagavo ho trovato questa...
http://www.lunigiana.net/cucinamediterranea/lucca/dolci/dolci03.htm
La torta dei becchi
Non innorridite ...e' qualcosa di divino...soltanto al posto del
cognac, che proprio ci sta da schifo secondo me, un paio di cucch. di
rosolio di menta (truccaccio di sposa lucchese).
Ah il rosolio di menta e' uno dei segreti delle frittelline di riso
toscane.
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)

 Non innorridite ...e' qualcosa di divino...
E' vero, e' buonissima. 
Ne esiste una molto simile ad Ameglia (SP).
Credo che siano dolci di origine rinascimentale (tipo la spongata).
Anche a Pisa esiste una torta co' becchi, ma e' completamente diversa da
questa.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Ah il rosolio di menta...... 
Eeeeeee.....non vorresti parlarcene ? :->
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

Eeeeeee.....non vorresti parlarcene ? :->
Del rosolio di menta?
Mah, non so nemeno se in giro si trova, qui lo scovi nei alimentari
gestiti da anziani.
E' una sorta di sciroppetto mentoso trasparente che qui le nonne
aggiungono alle frittelle di riso, ai cantuccini e alla torta coi
becchi...ma nei dolci una cucchiaiata sta bene...esalta tutti gli
aromi e non si sente, intendo come sapore di menta.
Da un tocco fine come diceva mi' nonna.
Io delle nonne mi so' sempre fidata, semplici e dirette, come piace a
me.
 ps: qualche volta ti parlero' del miele e del pomodoro  :)


 ps: qualche volta ti parlero' del miele e del pomodoro  :)
me lo sussurrerai con parole lievi ? :-))))))))))
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me lo sussurrerai con parole lievi ? :-))))))))))
Uhm.....baratto, mi fai un corso accellerato di cucina indiana e io
rivelo tutti i miei segreti, ma sappi che ne vale la pena!!! :)))))


>nessuno se lo fa in casa ? 
Questo pdf e' carino vedi un po'
http://www.alcoolital.it/Alcoolital%20-%20Ricette%202001.pdf
e anche questo
http://www.ciaonordovest.it/incasa/incucina/ricetteconifiori/trova_ricetta_rf.asp?ingrediente=Rosa
che non e' menta ma rosa....ma se e' rosolio....


rivelo tutti i miei segreti, ma sappi che ne vale la pena!!! :)))))
Per me va bene;
facciamo lo scambio dietro la lavagna ? :-))))))))))
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spulcio.
per ora nulla. Nel mio " Novissimo Manuale del Liquorista" del 1864
trovo vari "rosolj" con nomi affascinanti ( .di lagrime di vergine, di
sospiri d'amore, della vittoria, delle ninfe, degli angioli, della
speranza )  varie Vernici, Creme; tra le Tinture ce n'e' una alla
menta: 4 grammi di foglie di menta e 10 litri di alcol a 36 gradi.
C'e' anche una ricetta per far sembrare vecchia un'acquavite appena
fatta, aggiungendo max. 5 gocce d'ammoniaca per litro. !!
Ah...gli antichi....:-))


 gestiti da anziani.
Ma possibile che tu non conosca una nonnina che ne abbia la
ricettina? :-)

ricettina? :-)
Con questo tono mi viene in mente il film "Piccola posta" con Alberto
Sordi che con dito indice sussurra con voce terribile..."vieni qui
Cesarina......" vieni dammi la ricettina.....
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facciamo lo scambio dietro la lavagna ? :-))))))))))
Per me va bene..ma suppongo che ci voglia una lavagna con spazio
doppio se no io e te e un ci s'entra  :))))))
E io necessito di ampi spazi....
hair in the sunshineeeeeee


 
Questa enoteca di Pontedera lo tiene:
http://www.barderi.it/menu.htm
Guardare sotto liquori per pasticceria (Gianmaria non svenire).
No, non li conosco e non mi pagano per la pubblicita' :-)



wrote:
C'e' anche una ricetta per far sembrare vecchia un'acquavite appena
fatta, aggiungendo max. 5 gocce d'ammoniaca per litro. !!
Ah...gli antichi....:-))
Lascia stare l'ammoniaca, che con la muffa delle marmellate poi fai il
paio e muti geneticamente :)))))
MI sa che quello era il metodo per la mummificazione egizia.
Ho trovato ste dosi in un libro...
allora
1 tl e 1/2 di grappa  200 gr di foglie menta piperita, macerare per un
mese.
Filtrare e completare con sciroppo (400 gr zucchero e 600 gr acqua)
come stai  messo a menta piperita?


come stai  messo a menta piperita?
me la cavo; no pobbblem  :-)
bella ricettina, baciamo le mani.


 facciamo lo scambio dietro la lavagna ? :-))))))))))
....sta diventando peggio di Barbablù...ed è senza vergogna!!...E poi
l'ho visto con i miei occhi mentre cambiava di straforo la lavagna
*d'ordinanza* con una più lunga di un paio di metri, per poterci
invitare più donne dietro...Arunaaaaa!!!!Vieni un pò sul NG che dobbiamo
scambiare due chiacchiere..:)
ciao
        Stefi 

scambiare due chiacchiere..:)
Ammazza cosi' marrugo????:)))))
Non l'avrei mai detto! E  vedi che ho ragione a  battermi per un
matriarcato aristocratico!
Women rulez!
Vodkatini
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Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

 Ammazza cosi' marrugo????:)))))
.:))..già!...e a leggerlo tutto sommato un pò "marugo" sarà
senz'altro..dato che in spagnolo "maruga" mi pare significhi
casalinga..:)..
ciao
        Stefi 

casalinga..:)..
ehehehehh no qui marrugo significa individuo cheentra in uno stato di
Nattosi (leggesi estremo trasporto erotico) nei confronti di un
qualsivoglia oggetto sessuale.....
Poi se e' casalingo e marrugo .....mica male!
erotico e pulitore! Ammazza che combinazione!


battermi per un matriarcato aristocratico!
ma non vi basta quello proletario, che lo avte già?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

*d'ordinanza* con una pių lunga di un paio di metri, 
Guarda che qui dietro siamo almeno in 37 ! Ssi sta in piedi e stretti
come le sardine in scatola ! 
Se abbiamo dovuto allungare la lavagna e' perche' Vodkatini si e'
lamentata che non ci si accomodava bene ! Ooo !   :-)


lamentata che non ci si accomodava bene ! Ooo !   :-)
Non e' che non mi accomodo bene, e' che un c'entro!!
Sob!
Vodkatini lievitata
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(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
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 Stefi
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

 erotico e pulitore! Ammazza che combinazione!
No... quello *casalingo e marrugo* da queste parti e' Joe! E balla
pure il tango!!! ;-))

 come le sardine in scatola ! ...
Gianmaria!...e almeno i particolari sadomaso risparmiaceli!!
ciao :)
 
        Stefi

 
 
Hola, y gracias! Ogni tanto sparisci...mumble mumble...non è che ci
tradisci con quelli di es.charla.gastronomia??!!
ciao :)
        Stefi

pure il tango!!! ;-))
Hai dimenticato allegrone, il caslingo per eccellenza.
A proposito Unbè, l'hai fatto poi quel colloquio di cui ci dicesti un
po di tempo fa?


Sob!
balotte.
è che sei allergica allo struscio e vuoi tutte le due piazze per te.
Va là mascherina, che ti conoco.


 po di tempo fa?
Una settimana fa ho fatto tre concorsi presso UNICA...... entro la settimana
prossima sapro' se la mia schedina e' stata fortunata..... ma tu pensa per
partecipare ad un concorso devi fare 40 e non puoi neanche giocare una
doppia od una tripla..... terribile....... :-)))
Ciao Diegone!!! / tu si che mi capisci....:-))
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 po di tempo fa?
Casalingo si', ma non mi risultava che fosse anche marrugo... 'AZZO
UMBE'!!! :-O

 scambiare due chiacchiere..:)
Ti ricordo che la Signora Fontana di Sacculmino è impegnata in Ambasciata...
se questo mese Gianmaria racimola 740 messaggi sappiamo chi dobbiamo
ringraziare!
;-)
Giampiero

 Umbo.
in bocca al lupo!!!!!!!
E, falli............allo spiedo sia i concorrenti che gli
esaminatori!!!!!!!!!!!!
^__^
ciao
laura


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Mmmmmmh, in questo caso direi sarDomaso! ;-))))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 "Insubrico"
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A tere' statte bbuona..... ho un fiocco argentato in testa ed un pon pon
rosso a mo' di coda.... il tutto per accontentare una niubba di idag......
poi dicono che sono un cattivo elemento..... :-))))))
Ciauzz...


 poi dicono che sono un cattivo elemento..... :-))))))
Vedi che succede a frequentare cattive compagnie? Torna *a casa* che
e' meglio... va' la'! :-))
(In bocca al lupo tanto-tanto)

 poi dicono che sono un cattivo elemento..... :-)))
Cattivo elemento forse no, ma stai pur certo che ci penserei 
due volte prima a presentarti in casa ai parenti con quel 
fiocco e la coda rossa!!!
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

;-)
Intanto e' arrivato a 181... ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

Stefi wrote:

Non mi far dire le cosacce, che magari ci spiano e poi si vendicano :-)
Come sparisco? Se posto qui un giorno si' e l'altro pure???


 Mmmmmmh, in questo caso direi sarDomaso! ;-))))
ROTFL!...che pèsti che ci sono in questo NG..:) (l'accento è d'obbligo o
s'apriva un nuovo thread sul tipo di basilico da usare..)
ciao :)
        Stefi 

 ringraziare!
Macché! Con tutto quello che combina dietro la lavagna ti pare che abbia
tempo da perdere a scrivere messaggi?...mi risulta si stia organizzando
come Mamo, per mandare messaggi automatici facendo credere che c'è,
anche quando invece è occupato..."altrove"...
ciao :)
        Stefi

Macché! Con tutto quello che combina dietro la lavagna
??  Io ??? ma se sono pio !


ringraziare!
 :-))))))))))))))))


 ??  Io ??? ma se sono pio !
Nain! tu no "pulcino" (pio..pio..)..tu "galletto"!!:) (tanto per restare
IT)
ciao
        Stefi