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Titolo: pasta e fagioli

visto che pioverà e caldo non ne fa ancora, oggi pastaefagiolerò a modo mio!
 
Un pacchetto di cannellini secchi messi a bagno per 12 ore poi cotti in 
SC per 10 ore su low, due piedini di maiale a tocchi+una riga di 
cotenna+4 costine tutto sbollentato per 15min, un porro, una cipolla, 
una patata, due spicchi d’aglio, oevo, brodo di carne, rosmarino, 
salvia, 400g di ditalini rigati.
 
Fare un soffritto con cipolla, aglio e porro, aggiungere la patata a 
fettine sottili poi due cucchiai di fagioli e il brodo, cuocere finché 
cominciano a disfarsi i fagioli, passare tutto al mixer, aggiungere 
altro brodo, i pezzi di maiale e i rimanenti fagioli, portare a cottura 
con la pasta, la salvia e il rosmarino, regolare di sale. Servire con 
pecorino e oevo aromatizzato, o leggermente soffritto con rosmarino e aglio.
 
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capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
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http://www.avg.com
 
 

 pecorino e oevo aromatizzato, o leggermente soffritto con rosmarino e aglio. 
 
Buonissima, bravo, ma cosa dice il chirurgo che ti ha operato?
 
DDV

 Buonissima, bravo, ma cosa dice il chirurgo che ti ha operato? 
 
. . .  piu' ce n'e' meglio e'


lui probabilmente metterebbe una puntina di sale in più
 
Paolo
 
 

 DDV
 
dice che:
il 95% di chi subisce il trapianto della valvola aortica ci arriva per 
malattie, stile di vita, ecc mentre io faccio parte del rimanente 5% che 
l'aveva sbagliata fin dalla nascita, la mia era bi-cuspide invece che 
tri-cuspide quindi ora oltre a stare meglio di prima posso condurre una 
vita normalissima (a parte che dovrei dimagrire ma questa è un'altra storia)


figata la pasta e fagioli.
 
io ogni tanto ci faccio maltagliati al posto dei ditalini.
non ci metti coste di parmigiano?


si le croste le metto se le ho


 si le croste le metto se le ho
 
si perdonami intendevo le croste....
 

 
 
 
toh, io oggi vado di ceci

 toh, io oggi vado di ceci
 
fatti ieri con i maltagliati . . . nel coccio, si sono disintegrati al 90%

 vita normalissima (a parte che dovrei dimagrire ma questa è un'altra storia)
 
Mooolto bene, però ti sei già ripreso tutti quei kg che avevi perso in ospedale?
Orpo:-D
 
DDV


ci stanno bene. io la faccio cremosa però è ottima anche come la fa ogni tanto mia madre nella versione salentina: ceci tutti interi, tagliatelle spezzate metà delle quali fritte

 
 
La domanda corretta avrebbe dovuto essere: hai ritrovato ciò che avevi 
perso in ospedale? :-)
 
Gi
 


io very simple, ceci rosmarino aglio, cotti a fiamma bassa, sale alla 
fine, poi presi una parte (avendo cura di prendere anche un po' di aglio 
e rosmarino) e frullati con un po' di acqua di cottura, impiattata la 
cremina con sopra un po' di ceci interi, generosa macinata di pepe e 
aglio in polvere, giro d'olio, pezzetti di pomodorini a crudo, 
accompagnata da focaccia ai pomodorini home-made e sono la donna più 
felice dell'universo. Per almeno 10', se non altro.

Il 05/05/2022 14:14, DDV ha scritto:

3 o 4 si


 felice dell'universo. Per almeno 10', se non altro.
 
+1
Un piatto simile al mio. Legumi, ma non passati, tutti interi.
Filo di olio evo nostrano e pane ai cereali o di segale leggermente 
tostato. Estasi pura :-)

 tagliatelle spezzate metà delle quali fritte
 
Eeeeh?
In che senso?
 
carletto
 
 


più meno questo: 
https://www.nelsalento.com/blog/ciciri-tria-sapore-tradizione-del-salento/
 


forse si chiede in che senso "fritte"


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nel senso di fritte nell'olio. se fai la pasta fresca , un po' la friggi  cruda ; se è secca, la sbollenti e la friggi. dorata, non strafritta. è un piatto tradizionale

 più meno questo: 
https://www.nelsalento.com/blog/ciciri-tria-sapore-tradizione-del-salento/
 
 
Uhmmm... un po' laborioso, ma promette molto bene...
 
carletto