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Titolo: Wurstel

quanto tempo vanno bolliti i wurstel? in acqua salata?
Grazie franco

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io li faccio bollire per due/tre minuti in acqua non salata.
Si possono anche fare al vapore, messi in un colapasta
per es appoggiato sopra una pentola in cui stanno cuocendo 
dei crauti. In questo caso almeno cinque minuti.
joaquim

 Grazie franco
Da noi (i.e. in Baviera) esistono almeno 200 tipo di salsicce ... :-)))
Würstchen, Würste ...
i Wurstel o sono un'invenzione italiana (c'è solo la parola Wurstel per
definire un pagliaccio, un buffone...) o si tratta di un termine austriaco i
WÜrstel... ma gli austriaci... lasciamoli perdere!
però non penso che ci siano quelli da bollire in acqua salata... di solito
contengono già una quantità direi nociva di sale...
secondo me o vanno riscaldati nell'acqua non salata o fritti in padella...
con l'olio brrrrr ancora più grassi... :-)))
Bine

 Grazie franco
Wurstel... mhhhh... presupponendo che tu intenda i
Frankfurter- o Wienerwurst (altri tipi vanno meglio
cotti in padella o alla griglia) allora direi che vanno
cotti, o piuttosto riscaldati, in acqua non salata,
prima la porti ad ebollizione, poi spegni il fuoco e ci
metti i wurstel, lasciando la pentola aperta. Tutto
questo per evitare che si spacchi la pelle. Lasciali in
acqua un cinque minuti.
ciao
uisa
---
lu...@meditrans.com

Scusa, Luisa, stando tu in Germania sei sicuramente esperta su
questo argomento. Mi chiedevo, non si usa cuocerli a vapore per
esmpio mettendoli su un colino o scolapasta sopra una pentola
in cui stanno cuocendo i crauti? O č una mia allucinazione?
Mi pare di aver visto fare cosě, in Baviera....
joaquim
--
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 Mi pare di aver visto fare così, in Baviera....
Sì, certo, si fa anche così, anzi proprio sopra ai
crauti, senza nemmeno il colino, si mettono anche il
kasseler (braciole di maiale cotte e affumicate), le
fette di pancetta, le salsicce di sangue e quelle di
fegato... un piattino per i poveri di colesterolo,
insomma!
Però mi pareva che la domanda originaria non prevedesse
i crauti ;-))
ciao
luisa
----
lu...@meditrans.com

 Mi pare di aver visto fare cosě, in Baviera....
Albertone e Julien aita!
la (scusate la grafia) shocute alsaziana, ha dentro salcicce simili au
vinerli o wursterl o salsiccioti da hot-dog, oltre ai vari altri
maialumi vari che la fanno ottima, che vengono messi con i crauti a
circa mezza cottura, restano integri e non sapaccati, che poi li pigli
li pucci tra crauti e nella sua puccina e li gnammi di gusto.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch



 :-)
No! No!
La domanda c'era e l'ha centrata! era tuuto il resto del testo che
chiedevo fosse confermato o corretto da voi circumalsaziani.
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
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 padella...  con l'olio brrrrr ancora più grassi... :-)))
  da Lidl ho trovato delle salciccie (sic) di norimberga, e sulle
  istruzioni di cottura c'e' scritto di farli alla griglia (ok) o
  fritti _* con la margarina *_ e c'e' scritto (tedescamente?) "fritti
  con la margarina, non con il burro o con l'olio, ma proprio con la
  margarina"
  allora, dopo _anni_ di burro della valtellina ed olio d'oliva a
  bassa acidita', ho comperato un panetto di foglia d'oro...
  non voglio sapere con cosa QA##0 la fanno, ma sul pane e' buona!
  anche le salcicciette sono buone, speziate al giusto
  a me piace tanto la cucina tedesca!
ciao bine, ciao tesori!
ps: dopo teroni! c'e' uno smiley, riguardate bene...