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Titolo: domanda asparagi al forno

scusate, volevo chiedere: ma gli asparagi al forno li fate dopo averli 
lessati vero?
ma come e' il procedimento? mi insegnate? grazie :)
-- 
. 

ma come e' il procedimento? mi insegnate? grazie :)
Se scambio "forno" con "padella", vale? Bene: 
li sistemi in una padella antiaderente con un velo d'olio gia' calda;
gli metti sotto una retina spargifiamma, anche due; disponi gli
asparagi in modo che i piu' panciuti stiano in mezzo alla padella e i
piu' magrolini al margine; incoperchia con cura; metti la padella sul
fuoco piu' basso che hai; qualunque regolazione, usi e' sicuramente
troppo alto ^__^; torna dopo 20/30 minuti; se proprio non resiti, gia'
che apri, girali. ;)
 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 l'RSPP 
??????

 Norris *NON* ti tira un calcio rotante! :)
ma il vecchio sistema di metterli in piedi in una pentola alta, poca acqua a 
livello dei gambi e le punte cuociono a vapore? ;-) 

??????
Responsabile Servizi Prevenzione e Protezione. E' la figura chiave per
evitare di avvelenarsi con il latte scaduto o di esplodere con la
pentola a pressione... 


livello dei gambi e le punte cuociono a vapore? ;-) 
Ci ho provato ma la gravita' a volte rompe le palle, specie su quelli
fini... ;)


 fini... ;)
vero, sugli shuttle vengono da dio
-- 
ciao!
massimo

 fini... ;)
mai provato a legarli?
-- 
ciao!
massimo

:

LOL! Li', anche volendo, mi sa che convincere l'acqua a stare nella
pentola e' un po' complicato...


mai provato a legarli?
In effetti no... Percio', mo' mi tocca provare di cuocerli al vapore.
Anche perche' ho l'attrezzo adatto da qualche giorno... Vediamo se
vengono meglio che in padella a bassa temperatura.



;o)))))))))))))
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)

 ma come e' il procedimento? mi insegnate? grazie :)
Asparagi verdi puliti ben bene, levando tutti i filamenti e le parti 
dure e selezionando quelli più fini e dello stesso calibro. Li ho 
disposti in una pirofila in pirex ancora crudi, cosparsi di sale, pepe e 
olio extra e due foglie di basilico fresco e li ho mescolati fra di loro 
con le mani in modo che l'olio si spargesse su tutta la superficie degli 
asparagi. Rimessi tutti in fila, possibilmente non accavallati, li ho 
infornati a 180 gradi (ventilato) per circa 25 minuti (dipende dalla 
grossezza). A cottura ultimata ho spento il forno e ho cosparso il tutto 
con una manciata di parmigiano, lasciando riposare il tutto nel forno 
per altri 5-10 minuti.
Risultato: buoni... la punta degli asparagi leggermente croccante e il 
corpo ben cotto ma non troppo. Molto saporiti a differenza di quelli 
cotti in acqua.
E' stato un piacevole esperimento.

ma come e' il procedimento? mi insegnate? grazie :)
meglio pelarli un po' i gambi con pelapatate (e tagliare i fondi) poi
li metti in forno molto caldo dai 12 ai 15 minuti a seconda
dimensioni.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

livello dei gambi e le punte cuociono a vapore? ;-) 
sistema sempre valido, ma, parere personale al forno sono più buoni.
La padella la uso quando son di diametro più piccolo.


E' stato un piacevole esperimento.
le mie differenze come detto, pelpatate sui gambi ho prevato anche
senza, e quindi mengiandoli a "spilucco" ma mi piace meno e secondo me
si cuocono anche in più tempo...anche se pelarli è un po' scocciante.
Forno a 230° circa. 12'-14' minuti.
Il resto uguale.


"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:BHw3i.12207$%k.6...@twister2.libero.it...

In Veneto si fanno rigorosamente cosě, almeno quelli bianchi di Bassano e 
Cimadolmo.
Ogni altro sistema di preparazione č un surrogato.
Bye, Ludwig.

 dimensioni.
grazie a tutti :)