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Titolo: * Risotto allo spumante (Ugo Tognazzi)

Posto questa ricettina tratta da un opuscoletto del 1981 apparso
insieme all'Espresso dal titolo "Vademecum dei golosi" scritto
dall'Ugo Tognazzi.
Procuratevi una scorta di bottigliette da 1/4 di spumante secco.
Tenendone alcune sempre pronte in frigorifero. Mescolate ad un succo
di arancia o di un mandarino possono servire come raffinato aperitivo
a due. Possono "condire" preziosamente le fragole di bosco con
l'aggiunta di un po' di zucchero. 
Per il mio risotto una bottiglietta basta e avanza, ma il risotto
dev'essere servito almeno a quattro persone.
1/2 kg di riso per risotti, 100 gr di burro, 1 piccola cipolla, 1
triangolino di panna da cucina, 4 cucchiaiate di parmigiano, 1
bottiglietta di spumante, 1 bicchierino di marsala secco, sale e pepe,
2 litri di brodo anche fatto con i dadi (ma alla luce dei nuovi
thread, meglio di no!!  n.d.norbi).
Rosolate nel burro la cipolla senza che questa prenda colore.
Aggiungete il bicchierino di marsala e lasciate evaporare. Versate il
riso e mescolando con un cucchiaiio di legno "grillettate" il riso
cominciando a versare il brodo a mestoli fino  quasi a coprire il
riso. continuate nescolando la cottura del riso aggiungendo di tanto
in tanto il brodo. Dopo circa 10 minuti aggiungete la panna e portate
a termine la cottura del riso preoccupandovi che rimanga molto
cremoso. Togliendolo al fuoco mescolatevi il parmigiano e una macinata
di pepe. Ed ora procediamo allo "spumaggio".
Munitevi di un vassoio dai bordi abbastanza alti. Posatevi al centro
la bottiglietta di spumante che avrete appena stappato, mettete tutto
intorno alla bottiglia il risotto. Introducete nella bottiglietta con
un cucchiaino un po' di zucchero. Immediatamente la spuma uscira' a
foitti e inondera' il risotto. Togliete la bottiglia dopo un paio di
.. "eiaculazioni" e mescolate subito la "mousse" di spumante al
risotto. Servite subito.
Saluti
Norbi
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Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
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n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
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 triangolino di panna da cucina,
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 oddio, e che e' un triangolino di panna ?
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 oddio, e che e' un triangolino di panna ?
Tanto per aggiungere un altra misura che meno standard non si
puo'.....
EDDAI...usate i grammi o i litri...da bravi....per tutto, dico, mica
solo per la panna.....
Grazie 
Albodoro

Il triangolino era un bricchetto di panna tetragonale di 250 gr., in vendita
fino a 15 anni fà, circa.
RoDante da Fano.
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Se non si fosse chiamato Tognazzi, con frequentazione di tanti colleghi
artisti e ... scrocconi, le sue ricette sarebbero (e per me lo sono) da non
considerare. A cominciare da questo risotto, con spumante alla fine, con
panna, con lo zuccherino che aiuta ad eiaculare ....
RoDante da Fano.

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
Eddai, RoDante, non essere cosi' perentorio .. forse Tognazzi riusciva
anche a fare qualcosa di buono. A me, per esempio, i suoi tagliolini
con la fontina tagliata a cubetti e fatta fondere nella pasta
piacevano un sacco.
Purtroppo pero', non ricordo piu' la ricetta. Non potresti per una
volta fare uno strappo alle tue convinzioni e postarla sul NG? Cosi'
potremmo dar modo agli amici di provarla e darci il loro parere ;-)
Claud
 

 fino a 15 anni fà, circa.
Ciumbia. Triangolino. Se avesse usato un triangolo, Tognazzi avrebbe fatto
nuotare nella pana il suo cosiddetto risotto.
In ogni caso, quale GMPDTA (Gran Maestro Suggeritore di Termini Adatti),
suggerisco che la ricetta, tenendo anche conto del suggerimenti di Albodoro,
venga modificata e "triangolino" venga sostituito con "parallelepipedo
rettangolo da 250 g di panna".
Suggerisco anche che chi avra` il coraggio di provarla ci dica come l'ha
trovata.
Gian Carlo GMPDSR (Gran Maestro Pavido Di Stucchevoli Risotti)
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 RoDante da Fano.
Paolo

panna, con lo zuccherino che aiuta ad eiaculare ....
A me non dispiace e farlo tra amici e' divertente e simpatico ..
Ciao


triangolino di panna da cucina, 4 cucchiaiate di parmigiano, 1
VISTO CHE OGNUNO HAI I SUOI INGREDIENTI su cui scaglia gli anatema e
le proprie crociate, la mia si scaglia contro la panna da cucina, non
contro al panna beneniteso ! 
lauracurti
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