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Titolo: crostata ai frutti di bosco

devo realizzare una crostata ai frutti di bosco...tipo quella che fanno al
ristorante
sotto pasta frolla delicata poi crema pasticcera a poi i frutti di bosco con
la gelatina....
Mi sapete dare la ricetta per una torta simile?

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ciao... non capisco la domanda... cerchi la ricetta della frolla...
quella della crema pasticcera poi ci metti i frutti di bosco e li
pennelli con la gelatina di albicocche...
che ricetta di serve ?
non dirmi che volevi un copia e incolla di ogni ricetta :-)))
vai a fare un giro sul sito di teresa.... trovi ogni cosa.
www.gennarino.org
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

> non dirmi che volevi un copia e incolla di ogni ricetta :-)))
in  Ctrl+C e Ctrl+V ? no....
è che la pasta frolla della torta ai frutti di bosco è leggermente +
friabile di quella della crostata classica, avevo il
dubbio...che sia un'altra ricetta?

Io faccio la crostata con sopra la frutta seguendo la normale ricetta della
pasta frolla, stendendola nella teglia e cuocendola con sopra qualcosa di
pesante, tipo ceci o fagioli per evitare i rigonfiamenti della pasta e
cospargendola una volta cotta di crema pasticcera e di frutta.... è molto
buona, l'unica pecca è che quando si taglia la pastafrolla tende a
sbriciolarsi essendo molto friabile.
Altrimenti mi permetto di suggerirti un'altra ricetta per un dolce ai frutti
di bosco che a me piace molto:
invece della pasta frolla si usa il pan di spagna, lo si può o comprare in
pasticceria o farlo in casa...: si toglie una fetta superiore si svuota la
forma di pan di spagna, lasciando un paio di centimentri in fondo e sulle
pareti laterali e si riempie con parte dell'interno mischiato a panna, crema
pasticcera e frutti bosco; poi si ricopre con la fetta tagliata in
precedenza sulla quale metto un po' di crema mischiata a panna e la decoro
con altri frutti di bosco. La servo dopo averla tenuta in frigo per 3-4 ore
ed è buonissima e bellissima.
Claudia

 pesante, tipo ceci o fagioli per evitare i rigonfiamenti della pasta
hai provato bucherellandola con la forchetta ? ^__^

 č che la pasta frolla della torta ai frutti di bosco č leggermente +


 ha scritto nel
messaggio news:b2t6v3$4kc$1...@localhost.localdomain...


dubbio...che sia un'altra ricetta?
no e' che ognuno la base per crostata la fa a modo suo... chi usa la
frolla chi frolla+lievito e chi una sorta di brisee.... io ?? tutte
perche' ancora non ho deciso cosa preferisco....:-)))
pero' e' vero...le crostate di frutta col pan di spagna o simil pan di
spagna sono ottime... prima o poi vorrei provare a farla con la base
della pasta margherita.... quando skiavizzo qualche amica a metterci
la frutta sopra... e' un lavoro di pazienza ed estetica ossia quel che
io son negata a fare... dopo anziche' felice e rilassata sarei
stressatissima :-))))


 > > non dirmi che volevi un copia e incolla di ogni ricetta :-)))
Te lo dico prima che gli *skukkiaiatori ufficiali* finiscano di pranzare
=)))): scrivi sempre sotto il quote per rendere di miglior comprensione il
tuo post.
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 ha scritto nel
messaggio news:b2t522$3o3$1...@localhost.localdomain...
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 pasta brisee , senza uova, per farla piu' friabile...
Raffaele

> si, ma le bolle mi si formano ugualmente... :-)
Prova con una pomata allora ^__^
LOL