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Titolo: Torte salate

Aiuto!
Qualcuno ha una ricetta che permetta di ottenere
una specie di pan di spagna salato da tagliare a
meta' e farcire con ripieni a base di verdure, formaggio ecc..
Le ricette per torte salate che ho trovato hanno come
base la pasta sfoglia o la pasta da pizza ma io cercavo
qualcosa di piu' morbido..esiste??
Mi era venuto in mente di aggiungere olio alla pasta da pane
ma se qualcuno ha  gia' fatto l'esperimento mi risparmia 
eventuali figuracce :-)
Saluti
Luisa

Luisa
ciao
matilde

Luisa wrote:
Prova un pň questo
500 gr di farina, 50 gr di burro, 2 uova, 1 panetto di lievito di birra, mezzo
bicchiere di latte tiepido, poco sale, erbe aromatiche (io uso salvia,
maggiorana, menta, basilico, rosmarino, melissa, timo e alloro, tutto coltivato
in giardino) tritate per almeno 3 cucchiai da tavola.
Impasta tutti gli ingredienti nell'ordine, lavora a lungo, e metti a lievitare
per circa mezz'ora. Lavora ancora e metti il panetto in uno stampo da plum-cake,
lascia lievitare ancora mezz'ora, bagna la superficie con latte e metti in forno
180/200 per circa mezz'ora.
E' buonissimo per accompagnare dei formaggi saporiti
Ciao,
Fabrizio

meta' e farcire con ripieni a base di verdure, formaggio ecc..
Esperimento fatto e ripetuto, piu' di una volta. La mia base di
partenza e' mezzo chilo di pasta da pane.  Tralascio per brevita' le
indicazioni sulla lievitazione (che direi sono nelle faq nei capitoli
sul lievito madre). Dopo la seconda lievitazione, aiutandomi con una
frusta a gancio, aggiungo all'impasto due tuorli d'uovo, un etto di
burro fuso, mezzo bicchiere di latte (un etto circa) e due etti di
farina. Faccio lievitare un'ora. Sgonfio poi l'impasto e lo metto in
uno stampo da torta unto d'olio. Lo lascio lievitare ancora fino a
quando non ha raddoppiato il volume e lo cuocio a 200 gradi per
mezz'ora circa. Sforno, tolgo dalla tortiera e lascio raffreddare su
una gratella. Poi lo "pareggio" esattamente come un pan di spagna.
Una raccomandazione fondamentale. Per aumentarne la morbidezza io lo
preparo e lo farcisco il giorno prima. Poi lo lascio riposare tutta la
notte coperto da uno strofinaccio bagnato e ben strizzato (come si fa
per i tramezzini, per intenderci). All'ultimo momento procedo alle
decorazioni finali di superficie.
Sono pronta ad accettare ogni scommessa sul fatto che eviterai
figuracce.


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Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

Slurp Nadia
Scusate il ritardo!
300 gr.  di patate lessate e schiacciate
500 gr.  farina
1 hg di margarina
1 uovo intero
1 quadretto di lievito di birra (ma io preferisco quello liofilizzato in
bustina, il 'Mastro fornaio'= lo sciolgo prima in pochissima acqua tiepida
con un cucchiaino di zucchero e mescolo qualche minuto)
un pizzico di sale
Impasta tutti gli ingredienti, poi dividi l'impasto in due parti, stendile a
disco, disponine una su una teglia imburrata e infarinata, ricopri con il
ripieno (attenta che sia asciutto, se usi verdure...). Io la farcisco con
prosciutto cotto e sottilette, aggiungendo magari  anche mortadella,  nella
misura di 1 hg di mortadella+ 1hg di prosciutto cotto + 1 hg di sottilette.
(Ti consiglio di mettere le sottilette fra due strati di salume). Poi
ricopri con l'altro disco e lascia lievitare per due ore. Riscalda il forno
a circa 180-200°  (dipende dal forno) e inforna a forno gia' a temperatura
per circa 30 minuti. Servila subito bella calda, ma se ti avanza  la puoi
conservare in frigorifero chiusa in un contenitore e rimane soffice soffice!
Buon appetito!!
:-)) matilde