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Titolo: Condimenti per insalata

apparte l'olio, che ho finito quello decente.

 apparte l'olio, che ho finito quello decente.
Un po' di burro mischiato (prima) con un po' di aceto e/o limone.
A temperatura ambiente.
ale

 apparte l'olio, che ho finito quello decente.
nulla, se l'insalata è tenera e gustosa solo sale e aceto bastano, io lo 
faccio quasi sempre d'estate con quella dell'orto, ancor di piu' se la 
mischio con i pomodori
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:

Grazie, pero' se chiedo condimenti e' forse perche' non e' insalata da orto.
Qualcuno mi ha detto ciccioli, che sarebbero pezzetti di lardo o 
pancetta appena colorati sul fuoco.

as ha scritto:

Provero', grazie.

 apparte l'olio, che ho finito quello decente.
ultimamente un pizzico di sale e del limone al posto dell'aceto.

 ultimamente un pizzico di sale e del limone al posto dell'aceto.
e io che ho in mente quelle belle salsone tedesche...

 pancetta appena colorati sul fuoco.
Bah, in estate mi viene male solo a pensarci.
-- 
Mardot

 dell'olio sull'insalata, ma magari mi hanno detto una balla.
Altrove usano altri grassi, dalla panna acida alla maionese al burro fuso 
etc etc
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

>
Tutto è relativo, ovviamente.
Ricordo, nei primi anni '70, che quasi tutti i turisti scandinavi, presenti 
nelle nostre riviere, inorridivano nel veder condire l'insalata con un 
cucchiaio di olio, uno di aceto e un pizzico di sale; per forza, loro si 
facevano portare la zuccheriera e ne buttavano che dopo, l'insalatiera 
sembrava un orto dopo una tormenta di neve.
Noi si inorridiva dei loro usi, chiaramente
Cordialità
Gi 


a me anche d'inverno...
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 Altrove usano altri grassi, dalla panna acida 
vada per questa.

 a me anche d'inverno...
quoto
-- 
Mardot

 dell'olio sull'insalata, ma magari mi hanno detto una balla.
Sicuramente a confronto degli altri paesi (Turchia, Grecia e Spagna a 
parte) è corretto il termine spropositato.
Si tratta di decidere se il termine di paragone siamo noi con l'olio o 
gli altri che utilizzano panna acida, maionese ecc.
Non credo ci sia una norma, se ti piace condire l'insa con i peli di 
gatto non c'è nessuno che te lo può impedire. ;-)
-- 
Mardot

 quoto
da noi in Trentino in primavera si mangiano i denti di cane (le foglie 
del tarassaco) col lardo fatto saltare con po' d'aceto...
...e che meraviglia!


il tarassaco non lo consideravo un'insalata :-P
ps
mi piace molto il tarassaco
-- 
Mardot

dotti ha scritto:

Se ti piacciono quelle salsone dressing,  vai al super e prendi quelle 
della Thomy (a me piacciono ma non dirlo a nessuno!)
Marina

 della Thomy (a me piacciono ma non dirlo a nessuno!)
Ecco :-)

 gli altri che utilizzano panna acida, maionese ecc.
Non e' un po' castrante pensare che l'insalata si possa condire solo con 
l'olio?


 l'olio?
Per me no, per altri non so.
-- 
Mardot


Questo è un "dressing" di Fabio Picchi (provato, buono); mi è arrivato
tutto maiuscolo nella sua newsletter, copio e incollo:
SE DOVETE INNERVOSIRE UN AMICO FRANCESE CON CUOCENTE SCONFITTA
A QUATTRO CUCCHIAI DEL NOSTRO OLIO PER CONDIRE UN'INSALATINA VERA,
DEI NOSTRI MERCATI, DEI NOSTRI CONTADINI O DEI NOSTRI ORTI
AGGIUNGETE DUE CUCCHIAI DI UN BUON YOGURT
OVVIAMENTE INTERO
A UNO SCARSO CUCCHIAIO DI PARMIGIANO
UN NON NIENTE DI SALE E DUE MANCIATINE DELLA SUDDETTA INSALATA.
FRULLATE IL TUTTO CON UN MIXER A IMMERSIONE.
LA VERDE E ACIDULA SALSETTINA
SARA' QUEL CHE ALTRI POPOLI CHIAMANO DRESSING
A CUI AVETE SOTTRATTO IMPROBABILI CONDIMENTI
DI ACETI FALSAMENTE BALSAMICI
O DI SENAPI ASSOLUTAMENTE INDUSTRIALI.
PROVAR PER CREDERE!
OLTRE A CONDIRE LA STESSA INSALATA CON POCHI CUCCHIAI
DI SALSA, PROVATE A CONDIRE CON QUEST'ULTIMA DEL GIRELLO ALL'ALBESE,
IMPROPRIAMENTE CHIAMATO DAI PIU' CARPACCIO.


questa mi è nuova??!!  :-O

On 9 Lug, 14:47, dotti <nore...@dev.null> wrote:

in francia usano majonesi aromatizzate alo scalogno,al
dragoncello,ecc.
a me lo sclogno,che adoro,piace tagliato sottile e ciondito con
sale,uovo barzotto e aceto.

 questa mi è nuova??!!  :-O
Te come lo mischi il burro di frigo con l'aceto? con la cazzuola?
Evabbene vabbene, ma sta gallina e sto termometro stanno facendo un
casino di danni.
(ma tu non posti più i menu quotidiani?)
ale

 apparte l'olio, che ho finito quello decente.
Aggiungi, come amo spesso fare io, un po' di verdure buone sott'olio: 
melanzane, zucchine, peperoni, cipolline etc. senza scolarle troppo e 
puoi tranquilamente fare a meno di olio e aceto.
Altrimenti salsa crucca a scelta o, meglio, Hellmann's Caesar Salad 
dressing. ;)

 apparte l'olio, che ho finito quello decente.
Pensando al post di as... metti a bollire un uovo, tre minuti -albume 
traslucido, tuorlo crudo- frullalo con dello yogurt (a seconda del tipo 
otterrai una salsa più o meno fluida), aggiungi a tuo piacere, sale, pepe, 
se vuoi aglio, scalogno o cipolla, erbe aromatiche, spezie che ti ispirano e 
che possono sposarsi con il tipo di insalata che hai. 

 dell'olio sull'insalata, ma magari mi hanno detto una balla.
In un ristorante di NY l'insalata era self service: una montagna
(all'americana) su un grande tavolo e tutt'intorno vari condimenti.
In un angolo olio, aceto e sale con la targhetta Condimento
all'italiana.
Ciao
Livio