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Titolo: La nonna di Pollan a cena da Adrià

Chi ha letto Pollan ricorder� uno dei suoi consigli nella scelta degli
alimenti: non mangiare tutto ci� che contiene cose che la nonna (sua o
nostra) non avrebbe capito.
Ho dato una scorsa alle didascalie delle foto che ha fatto Luca durante la
sua trasferta spagnola ed mi sono preso la briga di annotare un po' di
termini che avrebbero probabilmente lasciato perplessa la nonna di Pollan,
di sicuro la mia e lo confesso anche me:
- neve nitro;
- tostones;
- ponzu;
- qumquats;
- halva;
- neve di cocco;
- nitro;
- matcha;
- spuma di pane;
- granny smith;
- canap�;
- alginato;
- perigord;
- brodo di bonito;
- misu;
- yuzu;
- miso;
- shabu-shabu;
- aria d'ostrica;
- litchees;
Ora alzi la mano chi ha provato o almeno conosce tutti gli elementi di
questo elenco :-)
Saluti.
Luciano

 questo elenco :-)
A parte Lucatimmy? :-)
Be', in verità, alcune cose non sono così inusuali, anzi, sono molto
comuni.
Granny smith è una mela che trovi anche al supermarket.
Il Périgord è una regione francese :-)
Il canapé è una preparazione piuttosto comune, forse ti è più noto
sotto il nome di _tartina_.
I kumquats sono i mandarini cinesi e i litchees (o "lici", come li
chiamo io) sono fruttini cinesi anche loro; entrambi si trovano pure
all'esselunga, giuro.
L'aria d'ostrica... hai idea di quello che mangiano le ostriche? Ecco:
poi fanno le puzzette :-)
Ciao
Ale

questo elenco :-)
non e' cosi' difficile: nitro non e' altro che l'azoto, mai sentito
parlare del gelato fatto con l'azoto liquido? Con gli alginati ci si
fanno le sfere (basta che fai una ricerca su google e trovi infinite
citazioni e video), le spume si fanno con la lecitina e ormai non c'e'
un blog di cucina che non te le propina. Il resto sono ingredienti
anche piuttosto comuni nella cucina etnica
Li conosco tutti, che vinco? :-)
marilus

 - granny smith;
E' una mela tra le pi� comuni di tipico colore verde.
E da quando Vissani, una mattina a raiuno, l'ha eletta come sua preferita, � 
conosciutissima anche dalle casalinghe di Voghera.
(eventualmente sostituire Voghera con una qualsiasi altra 
localit�/borgo/quartiere)
Fla.

 - shabu-shabu;
pietanza giapponese, o meglio e' un tipo di pasto. Consiste nel mettere un
fornello, con una pentola piena di brodo, al centro del tavolo.  I
commensali prendono carne e verdure crude da dei vassoi, le cuociono
intingendole nel brodo bollente e le mangiano subito. Diverse possibilita'
per i brodi, e diverse varianti al piatto (se c'e' carne d'agnello diventa
jinjisukan alias Gengis Can alias fonduta mongola)
----
considerazione finale: forse Adria' ha una nonna giapponese ;-)
ciao
P.

 
  io li conoscevo tutti da ben prima di andare da adriï¿œ altrimenti come 
avrei fatto a riconoscerli? Poi Pollan dice di non mangiare 
quotidianamente in un certo modoma anche la nonna di Pollan un paio di 
volte all'anno faceva festa... :-)

 - perigord;
Luca, ma che ti sei mangiato, una regione della Francia intera ? E che sei, 
Gozzilla ? :))))
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente... 

 sei, Gozzilla ? :))))
pensa che a me chiedevano anche... "andresti dal macellaio e mi compreresti
*la svizzera*?"  :)
P.

 questo elenco :-)
io conosco solo questi! :P

 Li conosco tutti, che vinco? :-)
Un big mac :-)
Saluti.
Luciano

Un big mac :-)
mi sa che non passo a ritirare il premio, sigh
marilus

 questo elenco :-)
io ne conosco solo 3-4.
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