Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una domandina

Io sono un lurker in cerca di ispirazioni, però quando qualche volta ho 
provato a postare sono stato massacrato.
Una domanda: Ma questo NG è composto solo di cuochi professionisti, o ci 
stanno anche dei buongustati, o fanatici, o dilettanti?
Perchè uccidete chi parla di surgelati, sottilette, pizze surgelate, 
confezioni pronte ecc.?
Con rispetto ed umiltà
Vostro dilettante Oldman
PS Però come pizza non ci state proprio, osservate attentissimamente come 
procede un vero pizzaiolo napoletano.

 procede un vero pizzaiolo napoletano.
Volentieri, ma prima mi spieghi come si riconosce un "vero pizzaiolo 
napoletano" ? Gli devo chiedere il certificato di residenza ?
--
G.

 confezioni pronte ecc.?
<IMHO>
perche' i componenti dell'ng hanno in comune l'hobby della cucina, 
quindi per loro cucinare e' una cosa che si fa con piacere, un argomento 
che piace approfondire, quindi si vede in malo modo chi usa dei surrogati.
se a me piace cucinare, ho sicuramente piu' soddisfazione nel preparare 
una zuppa di pesce da solo, magari una sola volta l'anno, che comprarla 
surgelata per mangiarla quando torno la sera alle 8, preparo altro.
si e' sempre detto che esistono tantissime alternative ai piatti pronti 
che si preparano in poco tempo. pensa ai sughi pronti, ci sono 
tantissimi sughi per la pasta che si possono preparare mentre si aspetta 
che l'acqua bolla e poi che si cuocia la pasta (l'arrabbiata, con il 
tonno, la puttanesca, al basilico, ma anche un'amatriciana o la carbonara).
sui prodotti industriali (sottilette, galbanino, panna uht,...) e' la 
loro qualita' scadente, il loro gusto volutamente uniforme che ci fa 
preferire un prodotto equivalente ma fresco. perche' fare dei crostini 
al forno con le sottilette invece che con un fiordilatte? che senso ha 
comprare la panna uht quando e' molto meglio quella fresca?
</IMHO>
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 comprare la panna uht quando e' molto meglio quella fresca?
Forse perché non si ha sempre a disposizione in frigo il fiordilatte o 
la panna fresca, visto che hanno scadenza molto breve.
E' uno dei primi motivi che mi viene in mente.
Ciao,
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 confezioni pronte ecc.?
perché sono cattive?
perché i surgelati per la maggior parte sanno di segatura?
perché nelle preparazioni industriali usano olio di palma e altre 
piacevolezze che è come spararsi un kg di colesterolo direttamente in vena?
perché se non hai tempo è cento volte meglio un pane e salame che i 4 sip?
perché costano il doppio del filetto e hanno il gusto del chappi?
scelga lei....;-PP
gretel intrippata di spaghetti Latini all'arrabbiata by capsy :-DD 

 confezioni pronte ecc.?
Non mi pare che moia nessuno. Te, per esempio, hai postato
reiteratamente la tua proposta della sottiletta, ma mi pare che sei
ancora vivo.

confezioni pronte ecc.?
 perche' un buongustaio, dilettante non č un cretino con il palato
scollegato e sa capire che ci sono cose buone o cose cattive,
viceversa un sacco di chef usano surgelati,  semi-lavorati e altri
surrogati che sono paragonabili alle confezioni pronte...
hai sbagliato termini, dovevi chiedere:
ma in questo ng ci sono soo fanatici della cucina o gente che mangia
anche soo per nutrirsi ?
la tua domanda sarebbe stata piu' a piombo, cosi'.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

E' uno dei primi motivi che mi viene in mente.
appunto sopravvivenza, non hobby: leggasi tempo da dedicare con amore
e passione a qualcosa che mi piace.


 zuppe già pronte
Hai ragione.
Si fa già abbastanza male da se', perchè massacrarlo oltre ?
--
G. 

 e passione a qualcosa che mi piace.
Sì sono d'accordo, non capisco però perché uno che ha l'hobby della 
cucina deve venire attaccato se usa la panna uht.
Se di hobby si tratta, ognuno lo coltiva in modo diverso, ma pur sempre 
di hobby si parla. Anche perché non è scritto da nessuna parte che per 
esercitare l'hobby della cucina si debba necessariamente bandire i 
preparati già pronti. Imho.


 Se di hobby si tratta, ognuno lo coltiva in modo diverso
Giusto, perdiana.
Ora vado su it.hobby.giardinaggio a chiedere come migliorare l'aspetto delle 
mie piante finte, e che nessuno si azzardi a rompermi i coglioni, sarò pure 
libero di coltivare il mio hobby come meglio credo o no ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 disposizione.
molti confondono questo ng per un customer service che dispensa risposte 
in ambito culinario. chi scrive qui deve, o almeno dovrebbe, essere 
interessato alla cucina, e a migliorarsi in cucina.
il voler continuare ad usare questi surrogati non va in questa direzione 
e non e' indice di persone che hanno nel cucinare il proprio hobby.
riguardo al tempo, per la cucina di tutti i giorni credo che la maggior 
parte di noi poi preparino piatti semplici e veloci, ci si dedica 
veramente alla cucina quando uno ha poi il tempo libero. domani ho 
invitato degli amici a cena, avendo il pomeriggio libero mi dedichero' a 
cucinare, quindi faro' ragu' alla bolognese, saltimbocca alla romana, 
salsicce "alla paolo s."*, tortilla di patate, mozzarella di bufala e 
panna cotta con topping al cioccolato. io oggi che avevo poco tempo a 
pranzo ho fatto la pasta e il sugo era con le polpette in modo da avere 
gia' la cena pronta.
steo153
*paolo dice di usare una padella di ferro, cambia qualcosa se uso quella 
di alluminio?
e se voglio aggiungere un po' di vino, meglio sfumarle alla fine?


 libero di coltivare il mio hobby come meglio credo o no ?
L'esempio non calza.
Imo non è sbagliato giudicare male i preparati, le panne uht e compagnia 
bella, bensì giudicare male chi li utilizza.
Saluti,


 salsicce "alla paolo s."*, 
Ciao, come sono le salsicce alla paolo s.?
Hai la ricetta? Sono interessata..
Grazie


 Hai la ricetta? Sono interessata..
padella di ferro, letto di rosmarino fresco, salsicce. lasciare cuocere 
le salsicce coperte per una quindicina di minuti. le salsicce non devono 
toccare il fondo della padella. l'ha postata uno o due giorni fa, 
dovresti trovarla in archivio
steo153


preparati già pronti. Imho.
non saro' mai d'accordo su questo, uno non puo' avere quest'hobby e
apprezzare una cosa che è cattiva sotto tutti i punti sotto cui la si
puo' guardare, non è questione solo di gusti, ma uno non puo' avere
l'hobby della musica ed ascoltare gli 883, o l'hobby della pittura e
apprezzare il primo ritrattista che sta sotto il portico... se hai un
hobby hai una cultura a riguardo, e se discerni un minimo cio' che
mangi, ossia non mangi solo per nutrirti o perche' non sai che fare,
non puoi apprezzare le sottilette. Con questo uno se ne puo' mangiare
finche' gli pare, ma se viene qui e se ne vanta deve essere un troll e
come tale va trattato. Se ha l'hobby della cucina, ha un minimo di
cultura per discernere buona cucina da cibo di sussitenza ed un
preparato pronto e' nutrimento non è mangiare bene, è pressoche'
impossibile che lo sia (magari in un fitiro fantascientifico ma non
ora).
Avere un hobby e non capire niente dell'hobby che ti sei scelto,
quindi difendere sottilette e similari la vedo una cosa totalmente
assurda ma in tutto cio' capita assai spesso che le persone millantino
hobby per "colorarsi" un po' che in sostanza non hanno affatto, essere
una persona senza hobby sembra di essere persone scialbe grigie senza
interesse, ed ecco che d'imporvviso se ne inventano uno, che c'' di
piu' conviviale e coinvolgent del cibo ? interessa quasi tutti, è un
ottimo argomento di conversazione.... mediamente di questi sedicenti
personaggi a cui piace mangiare di cucina pontificano senza saperne un
beneamato tubo, perche' sembra che in questo campo sia valido tutto ed
il contrario di tutto. E sul lato pratico capisci in fretta se ne
capiscono qualcosa o no...


bella, bensì giudicare male chi li utilizza.
senti se vado sul gruppo i fotografia a parlare della mia polaroid
istantanea o della macchinetta usa e getta sono una imbecille, e loro
hanno diritto a trattarmi da imbecille. La cucina sembra che debba
andar bene tutto purche' sia deglutibile... tanto i gusti son gusti.


cucinare, quindi faro' ragu' alla bolognese, saltimbocca alla romana, 
ma certo vedi nei messaggi prima che mi hanno chiesto come sta il mio
fegato perche' si parlafa di acciughe fritte, prima di farinata poi di
salsiccia... ma se ne parla.. come dicevo magari dopo che ho parlato
con voi di acciughe fritte tutto il pomeriggio la sera mangio insalata
e tonno affumicato, tempo di lavorazione zero perche' in quel giorno
non ce l'ho, gusto, al meglio che posso, non faticando...


 la tua domanda sarebbe stata piu' a piombo, cosi'.
Beh, penso siamo andati fuori tema, io NON uso sempre prodotti preparati, ma 
alcuni si, ad esempio il cotechino che cuicnarlo da fresco è una palla.
Mio figlio da Ferrara mi ha portato la famosa salama da sugo e l'ho cotta 
come va fatto, 12 ore di ammollo, e 6 ore di bollitura appesa.
Mi diletto e so fare i dolci napoletani, pastiera, struffoli, rustico con 
pasta frolla dolce e tante altre cose.
Ed ho molti clienti aggratisse che me li sollecitano e li ammirano, perfino 
nella superlativa Bologna.
Sono napoletano, emigrato a Roma da una vita, ma ho sempre nostalgia della 
pizza che a Roma non la sanno proprio fare.
La norma della cucina romana è di stracuocere, alcontrario la cucina 
napoletana si dice: cotto o crudo il fuoco l'ha visto.
Per quanto riguarda la pizza, se andate a Napoli noterete che la pizza è 
fatta senza misteri sotto gli occhi del cliente.
I pizzaioli sono 2 uno prepara e l'altro inforna ed a parte l'abilità del 
primo nello stendre velocemente la pasta, la riuscita della pizza è dovuta 
alla cottura ed al forno, per cui in casa è impossibile riprodurla.
Il forno è rigorosamente a legna, e NON si accende ogni giorno, ma il fuoco 
è perenne perchè a Napoli la pizza si mangia deambulando anche la mattina 
andando a scuola od al lavoro.
Osservate si inforna con la pala di legno, il forno ha da una parte le braci 
sonnecchianti, appena infornata, con la stessa pala raccogli un po di 
trucipòi di legno 'pampuglie' e le getta sulla brace, queste si infiammano 
subito generando una fiammata che si estende per tutta la volta del forno, a 
questa fiammata 'avvampata' osservate che i bordi della pizza si rialzano 
immediatamente e si bricchiano, poi con la pal di ferro la gira 4 volte di 
1/4 per esporre i bordi alla fiammata, poi la allontana e dopo 3 4 minuti 
dall'infornata la toglie e ve la porge arroventata piegata in 4 come un 
fazzoletto con una velina per tenerla, e ve la mangiate in piedi o 
camminando o su una mensola di marmo che circonda la pizzeria.
Costo totale 2 o 2.50 e se vuoi bere c'è la macchinetta, NESSUN cameriere, 
nessun piatto, nessun bicchiere devi fare da te.
Qui a Roma la fanno cuocere 20 minuti, e talvolta - bestemmia - nel forno 
elettrico finchè non diventa di cartone e si spezza a piegarla, e sulla 
margherita - orrore - ci mettono le acciughe salate che sovrastano e 
distruggono la freschezza degli aromi di mozzarella, pomodoro e basilico.
Ma qualsiasi pizzaiolo che ha introdotto il metodo napoletano
Senza avvampata e la temperatura da altoforno la pizza non può riuscire, 
ecco perchè in casa non si può fare.
Scordiamoci che con un forno domestico che arriva a malapena a 220 gradi si 
può fare.
Ed a proposito di cibi surgelati, io talvolta compro al Conad una pizza 
'Gegè' che costa pochissimo e che con aggiunta di mozzarella di bufala, un 
filo d'olio e foglioline di basilico, in 5 minuti nel forno casalingo al 
massimo si dimostra migliore di quelle dele pizzerie e non guata che 3 pizze 
costano sui 3 euro.
Mi sono espresso perchè avete detto di essere hobbisti, allora si, ma con i 
cuochi 'veri' non mi ci metto.
Poi il resto sono opinioni, nel mio condominio c'è una signora francese che 
mi dice che non esiste la buona e cattiva cucina, bensì la cucina francese e 
le altre.
Scusate la chicchierata
Oldman

ha tempo per prepararsela da zero, no?
Hai mille ragioni... anche io una volta all'anno vado da Mac Donald ad
assaggiare l'evoluzione (o involuzione) della loro proposta, ma mica
lo vengo a dire o discutere sul NG!!!
Silenzio e guardare in basso!!!
Buona Domenica!!!
RoDante, da Leffe (BG)
www.locandadelbiancospino.com
Scuola di Cucina itinerante
"un Filo d'Olio Buono"
www.rodante.it

 3 pizze costano sui 3 euro.
scusa ma che pizzerie frequenti?
e' vero che a napoli e' migliore, alla fine e' di li' la pizza 
napoletana, ma cercando un po' pizzerie buone a roma si trovano (ma 
sempre di pizza "romana")
comunque quando andro' a napoli provero' l'amatriciana e poi faro' un 
paragone con quella di amatrice ;)
steo153
ps: qual e' il legame tra questo post sulla pizza e quello sui 
surrogati? non riesco ad arrivarci


 si può fare.
Ah, bè, ecco...
In estrema sintesi, 5 kb di post per svelare il segretone di Pulcinella 
(AHAHAHAHAHAHA, bellissima, questa...): temperatura alta e pizzaiolo 
sveglio.
Impasto, ingredienti, lievitazionI non contano una sega, probabilmente usano 
tutti la stessa pasta, comprata pronta al bancone dell'Esselunga.
A posto così.
Piesse per Ruggine: nel WiBo sulla pizza che SICURAMENTE scaturirà da questo 
illuminante post aggiungici almeno che risultati perlomeno soddisfacenti, 
col forno di casa, si possono utilizzando la piastra refrattaria.
Almeno salviamo la faccia...


 bensì giudicare male chi li utilizza.
Perchè sta roba non mi è nuova ?
Perchè in questi giorni su IHC mi si sta ripresentando il solito vecchio 
film ? Che cos'è, una retrospettiva ?
Dopo c'è pure il commento di Claudio G. Fava ?


 lo vengo a dire o discutere sul NG!!!
Azz!
 bene alora la prossima volta che cade l'anniversario di questo evento 
megagalattico, mi inviti?
che ti voglio proprio ammirare e possibilmente filmare mentre entri nel MacD 
e ordini e consumi.... sopratutto quando consumi!
sono certa che un filmato del genere farà piacere a tutti...
:-PPPP
Un evento simile non si può perdere, io quasi nonci credo e devo dire che se 
è vero è una spece di >ANATEMA< :-)))
P.S.
Io non  prendo niente grazie!
devo filmare non posso mica mangiare!!!
:-PPP
-- 
Lory
www.raccontare.com

 e se voglio aggiungere un po' di vino, meglio sfumarle alla fine?
Se vuoi aggiungere vino, meglio farle in un altro modo ;-)
La cottura su letto di rosmarino conferisce un sapore molto particolare, 
che verrebbe coperto da qualunque aggiunta estranea.
Inolte, visto che le salsicce non toccano il fondo della padella, il 
vino andrebbe a finire sul fondo senza insaporire le salsicce ;-)
Quando le faccio al vino le rosolo un po', scolando il grasso in 
eccesso, aggiungo abbondante vino e (eventualmente) uno spicchio d'aglio 
e un chiodo di garofano (dipende dalla tipologia di salsiccia) e lascio 
consumare a fiamma bassa.
P.

 Se vuoi aggiungere vino, meglio farle in un altro modo ;-)
allora senza :)
grazie
steo153


 [...]
Ma appunto uno per questo va su IHC e parla di come riprodurre (a livello 
hobbystico), per quanto sia possibile, una pizza "decente". 
E' vero che se inforni a 220 (ma anche a 250) la pizza cuoce in 10 minuti,
pero' se fai passare i post dell'ultimo mese si e' discusso di come ottenere
una pizza discreta anche in casa usando il grill e una padella di ghisa.
Anche in casa si riesce a far fare "le bolle" alla pasta quando inforni e 
raggiungere temperature di 350/400 gradi nel forno (beh magari poi rischi
di grippare, pero' per ora funziona ;-).
Anche io cucino o mangio schifezze per necessita', ma non vengo qui a postarlo
perche' credo non interessi a nessuno sapere come scongelare al meglio il
prodotto X o come usare il microonde Y quando alla sera ho fatto tardi e la 
moglie pure.
Mi sembra ottimo il paragone fatto con la fotografia in un post sopra. La 
differenza e' che la cucina a volte e' una necessita', a volte e' un hobby.
Ripeto: per come sono fatto, io non verrei su ihc a parlare di come cucinare
in caso di necessita', ma solo delle esperienze in quanto hobby.
Il dado, la panna uht, i risotti in busta, ecc. ecc., mi sembrano tutti 
ripieghi dettati dalla necessita' di nutrirsi piuttosto che il prodotto di
un hobby.
F 
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)


Oh, meno male altrimenti mi sentirei un'aliena!!  ;oD
Annarita
--
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 Buona Domenica!!!
oppure fischiettare con disinvoltura  ;oD
Annarita 

 capiscono qualcosa o no...
Sě su questo hai ragione, perň spesso qui dentro i piů esperti si 
credono dei personaggi divini, come se sapessero tutto loro e si 
sentissero investiti del dovere, dall'alto del loro trono, di giudicare 
chi puň e chi non puň avere un futuro in questo ng!!
Un po' estremisti e presuntuosi, non credi?
Tanta gente scappa, lo so che non ve ne frega niente, ma č cosě.


 dovresti trovarla in archivio
Perdonami, non avevo capito si trattasse di quella ricetta.
La proverò, ho giusto degli ospiti la prossima settimana :)


Scusate la chicchierata
e di che ? siamo qui proprio a far questo :-D



Io non ho mai avuto la "fortuna" di "assaggiare" quelle "prelibatezze" ma 
perché una persona che ha dei dubbi su come 
congelarle/scongelarle/financobuttarleinpattumiera non deve venirlo a 
chiedere qui? Si deve presumere che ci sia un gruppo ad hoc? Potrebbe forse 
essere più adatto il gruppo di discussione sulla falegnameria?
Ora mi concedo l'attivazione di una polemica feroce, sono convinto che anche 
il miglior cuoco così come il suo miglior cliente prima di giungere ad 
apprezzare il pesce veloce del baltico adagiato su un letto di crema di mais 
abbiano nella loro vita mangiato del volgarissimo merluzzo e polenta; non 
solo, sono pronto a scommettere anche che, i meno giovani, da piccoli e 
magari anche un po' più di recente, abbiano mangiato il formaggino MIO o il 
Mon Bebè o tortellini con la panna. E chiedendo alle nostre mamme magari 
scopriremmo che non mangiavamo sed non ci veniva ammannito un piatto che 
oggi ci farebbe inorridire.
Quindi e poi chiudo la fase polemica, sarebbe il caso che molti si 
strofinassero una goccia di profumo tra il labbro superiore e il naso.
Non ce l'ho con nessuno in particolare eh, mi sono attaccato qui perché in 
questo momento mi è venuta così.
Torno nel mio angolino prima di beccarmi delle secchiate di letame che 
inevitabilmente arriveranno.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Almeno salviamo la faccia...
by the way, la pizza l'ho messa nell'elenco delle pagine che non
faccio io :-D serve un altro volontario :-)


Dopo c'è pure il commento di Claudio G. Fava ?
le retrospettive talvolta sono bellissime, senti aria di casa e di
immutabilità dell'umano sentire...  è bellissimo tutto cio', ha una
vena romantica.


Tanta gente scappa, lo so che non ve ne frega niente, ma è così.
no, sono certa che è una selezione naturale, chi scappa non è persona
che possa dare un contributo qualsivoglia a questo ng...


Quindi e poi chiudo la fase polemica, sarebbe il caso che molti si 
non ho capito il senso di tutto cio', se inpassato hai mangiato cose
che oggi ti fanno inorridire è normale, è proprio stando qui che si
cresce e si imparano a scoprire cose nuove nel confronto con gli altri
se solo si ha un po' di umiltà nel porsi e nel farlo... ma qui entrano
tutti pensando di poter dire la loro senza nesssuno che replichi
perche' cosa vuoi mai dire sono i miei gusti ?


 perche' cosa vuoi mai dire sono i miei gusti ?
Non ho nulla da eccepire; qui come in qualsiasi altro frangente della vita 
bisognerebbe imparare a porsi diversamente. Niente niente che molte cose 
andrebbero meglio, anche quelle sicuramente più importanti di cavolata 
lessa.


 che possa dare un contributo qualsivoglia a questo ng...
Non so, può darsi che sia selezione naturale :)
Adesso ho un quadro più preciso della cosa, questo tuo post mi ha tolto 
molte perplessità sull'argomento che avevo e ti ringrazio per essere 
stata (statA vero?) chiara.
A questo punto mi ritengo soddisfatta e posso anche chiudere qui la 
discussione per quanto mi riguarda, così smetto di tediare il NG :P
Ciao,


discussione per quanto mi riguarda, così smetto di tediare il NG :P
figuati, e' un gruppo discussione o no, qua ci sia annoia senza
discussioni :-D


vengono in mente...
altre salse per carne con panna.... ahh uhh dimenticavo lo
Stroganof... se ne puo' anche parlar emale ma uno stroganof senza
panna nun se po' fa'. :-))
posso aggiungere quiches, clafoutis salati...poi se parliamo di panna
acida c'e' un mondo intero che debbo scoprire anche io...
questo solo per i salati, con i dolci ne consumo a catervate di panna
sopratutto d'estate per i gelati...



Ma li hai assaggiati? ma ti sembrano sapori da appassionati della 
cucina, anche se a livello di hobby?
Se così è ti manca ancora un bel pezzo di strada da fare.
Un po' come chi va al cinema e vede solo i film di vanzina, pur 
dichiarando di avere l'hobby del cinema.

 francese e le altre.
e ha ragione, se gli interlocutori sono come te che usi le sottilette

a dire il vero in un tagliolino al salmone non la vedo assurda,
Anche la tristezza ha una sua intima perfezione.

 volgarissimo merluzzo
rotfl.

Anche la tristezza ha una sua intima perfezione.
bellissima, sarebbe da mettere in firma.


 Dopo c'Š pure il commento di Claudio G. Fava ?
Imperfetto del verbo Claudio G. Fare.
-- 
QQG
Haikus are easy.
But sometimes they don't make sense.
Refrigerator.

 lo chiedo...
Anche io sono fatta cosě, perň imho se uno deve rispondere male ad una 
domanda forse č meglio non rispondere per niente.
Ho scritto questo post a piů riprese, chiedo venia per gli eventuali errori


 
non so come li fanno,
ma a sapore sono la stessa cosa... confermano le mie papille
Lady Ayla

ma a sapore sono la stessa cosa... confermano le mie papille
se il brodo contiene glutammato, indubbiamente...
che poi se qualcuno come dicevo, vuol farsi di glutammato no c'' nulla
di male, ma che non ci metta altro sapore vicino o non lo metta in un
buon risotto perche' ha la capacità di intensificare a modo suo,
rendendo tutto uguale e glutammatizzato... come quando si va nei
cinesi da poco che poi servono 4 ettolitri di acqua perche' resta
l'arsura.


Nel NG:45cde681$0$25479$
4faf...@reader3.news.tin.it
,
Lcr <cortera...@VIAvirgilio.it> ha dciso di scrivere

Oramai mi sono marchiato a fuoco per le sottilette, e nessuno mi leverà 
l'onta.
Oldman

 hobby hai una cultura a riguardo,
ma hobby non vuol dire 'passatempo' generalmente?

 istantanea o della macchinetta usa e getta sono una imbecille
Non e' assolutamente vero: un buono scatto, se veramente buono, resta
tale. Lo si puo' anche migliorare tecnicamente, ma il punctum se e'
valido resta tale. L'esempio non calza.

 ma hobby non vuol dire 'passatempo' generalmente?
no, sono uno l'opposto dell'altro, in un hobby ci si mette impegno, 
mentre un passatempo si fa con piu' leggerezza
hobby: Occupazione, diversa da quella a cui si č tenuti 
professionalmente, alla quale ci si dedica nelle ore libere, per svago 
ma con impegno e passione
passatempo: Occupazione gradevole e poco impegnativa che serve a far 
passare piacevolmente il tempo
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

ma hobby non vuol dire 'passatempo' generalmente?
sta proprio li' il nucleo del discorso in un hobby puoi anche metterci
tutto te stesso e non farlo nel lavoro, ad esempio... per la
differenza fra hobbye passatempo ti ha gia' risposto steo e come
dicevo sta tutto li', se la cucina, per che sta qui fosse solo un
passatempo, non ci sarebbero mai le risposte che ci sono :-D
ma c'e' chi mangia per vivere e chi vive per mangiare, ed entrambe le
filososfie in questo ng cozzano :-)


filososfie in questo ng cozzano :-)
c'č anche chi per vivere fa da mangiare, e non di rado appartiene alla
prima delle due categorie da te indicate. :-)

                                    (JJ)
addirittura l'opposto!?
De Mauro mi ha detto che hobby è: "attività, occupazione che si svolge
nel tempo libero, per svago, passatempo o per passione". Ma lui di
italiano poco capisce. Anche le tue definizioni non sono contrapposte.

 italiano poco capisce. Anche le tue definizioni non sono contrapposte.
opposto nell'impegno richiesto (mi sono spiegato male prima)
le definizioni sono del treccani



secondo me si potrebbe tranquillamente considerare passatempo = hobby.
Capisco la differenza che vuoi rimarcare, ma, per fortuna, ancora non
c'è il certificato di hobbysta di serie A e quello di serie B.

prima delle due categorie da te indicate. :-)
LOL :-) vero 


c'è il certificato di hobbysta di serie A e quello di serie B.
no la differenza invece è fondamentale perche' concerne la filosofia
di vita, uno che ha un passatempo, sopravvive benissimo con un altro
passatempo, uno privato per qualche ipotetica ragione di un hobby sta
molto peggio. Uno puo' avere il passatempo della cucina ma mangiare
per vivere, un hobbysta no, vive anche per mangiare...sono anitetiche
nel senso di committment messo dentro, un hobby puo' esser scopo di
vita, un passatempo no.



un passatempo e' anche guardare la televisione, leggere un giornale, 
cose di cui non si puo' parlare di hobby. l'hobby poi e' spesso 
un'attivita' tecnico-artistica. l'hobbysta di serie A e quello di serie 
B anche per me non esistono, quello che voglio dire e' che uno non ha un 
hobby per passare il tempo, ma perche' e' interessato a quella cosa e 
gli piace aprofondirla


vita, un passatempo no.
e aggiungo anche: l'hobby rientra nella definizione del sè, rientra
nella risposta "tu chi sei ?" cosa ti distingue da altre persone del
genere umano ?, il passatempo no, non ha tanta importanza da rientrare
nella definizione di te come persona.



secondo me anche nel passatempo si può essere "interessato a quella
cosa e
gli piace aprofondirla". La tua distinzione la condivido, ma non la
legherei troppo alla terminologia. Come diceva Ruggine, la vera
distinzione sta nel come si vive l'hobby/passatempo. Il modo migliore,
secondo me, è quello a cui ti riferisci tu (e Ruggine) ma chi vive
l'hobby/passatempo in maniera più approssimativa non toglie nulla agli
altri.

altri.
certo ma si comportassero, e non mi riferisco a te,un poco come in
casa altrui :-D nel senso di non dare a noi dei fanatici, fissati,
integralisti (visto che poi non siamo nemmeno una compagine unica con
un unico pensiero) quando sono qui.


 napoletano" ? Gli devo chiedere il certificato di residenza ?
Se il napoletano č vero, il certificato potrebbe anche essere falso :-P
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ma con impegno e passione
Tagliamo la testa al topo: nella gerarchia it., "hobby" sta per
"passione"
m

 un unico pensiero) quando sono qui.
Noo? E io come farei poi a divertirmi? Quando leggo certe cose mi metto in 
attesa che tu scriva uno dei inferociti sermoni; le prime volte mi dava un 
certo fastidio, devo ammetterlo, ora invece ti aspetto ogni volta al varco. 
;-D
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 di vita
Allora ti sbagli. Secondo la 'tua' e solo tua definizione questo gruppo
dovrebbe chiamarsi it.passione.cucina. :-)

 un unico pensiero) quando sono qui.
Oldman non giudicava fissato nessuno, piuttosto, nel verso opposto,
chiedeva di non giudicare chi usa preparati da cucina (o da pattume nel
caso siano dannosi alla salute, ovvero qualsiasi panna uht, margarina,
prodotto da forno conservato imho ecc, ma per la salute!...).

 una persona che ha bisongo di serio sostegno psicologico.
Questo e' verissimo :-)

Daniela Maiello ha scritto:

perche' e' cosi' importante come si chiama?  Un  ng e' fatto di
persone che scelgono liberamente di scriverci e qui la maggior parte
ha (o aveva, purtroppo) la passione per la cucina. E questo e' un
pregio e non un difetto. Non vedo perche' bisogna sempre livellare
tutto verso il basso, siamo gia' circondati da informazione spicciola,
spesso errata e comunque di scarso interesse. Poi verra' anche il
momento in cui chi mangia per sopravvivere prendera' il sopravvento ma
fino a quel momento ognuno e' libero di dire quello che pensa
marilus

certo fastidio, devo ammetterlo, ora invece ti aspetto ogni volta al varco. 
giammai io disilluda le tue aspettative !!! ci saro' :-)


dovrebbe chiamarsi it.passione.cucina. :-)
abbiamo appena detto che hobby č sinonimo di passione... mentre non č
sinonimo di passatempo, quindi non credo proprio di sbagliarmi.


pregio e non un difetto. Non vedo perche' bisogna sempre livellare
verissimo, sto ancora lavorando sul fatto del perche' quando mi dicno
che qui ci sono solo chef patentati o che non prendiamo in
considerazione chi non č al "nostro" livello mi saltano dopo 80 anni
ancora i nervi...  non ne capisco la ragione, un sano chissenefrega e
spallucce perche' non mi vengono spontanee ?? uff...


prodotto da forno conservato imho ecc, ma per la salute!...).
ufff dico sempre le stesse cose, io non giudico la persona giudico che
non ha, ancora, l'hobby della cucina, per ora si ferma al giochino.


spallucce perche' non mi vengono spontanee ?? uff...
beh, dai,  il merito di far rimanere alcuni potenziali appassionati e'
in gran parte tuo :-)
quello che per me invece e' incomprensibile e' perche'  si sia cosi'
permalosi, come se non avere la passione per la cucina fosse un
difetto per cui "loro" trattano con spocchia chi ce l'ha. 
marilus

 difetto per cui "loro" trattano con spocchia chi ce l'ha. 
no, per me e' piu' per quella parola "hobby" che nessuno considera e per 
il fatto che ormai leggere la netiquette e' un optional (un periodo di 
lunking e' utile per capire come funziona un ng).
alcuni che arrivano qui e' perche' sono le sette di sera, hanno aperto 
il frigo per vedere cosa hanno e chiedono (ogni tanto pretendono) una 
ricetta con quello che hanno in casa (non parlo di questo thread)
forse se era un ng sulle reazioni termonucleari o sull'ermeneutica si 
veniva presi piu' seriamente :(
questo thread anche se antico (del 1998) e' sempre attuale 
http://tinyurl.com/2acp2l
 (in particolare il post sul bar)



http://tinyurl.com/2acp2l
 (in particolare il post sul bar)
e' che oramai c'e' rimasta quasi solo ruggine a spiegare come funziona
il... bar :-(
marilus

 passare piacevolmente il tempo
Devo ancora capire una cosa: chi viene qui a scassare i cabbasisi tentando 
di difendere l'indifendibile, lo fa per passatempo o per hobby ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 il... bar :-(
tanto credo che per chi quando arriva sbraita, spiegargli il bar 
servirebbe a poco...
quella poi e' anche selezione naturale, io pure appena arrivato 
conoscevo poco l'ambiente e ho avuto i miei scontri, ma visto che sono 
interessato a migliorarmi in cucina sono rimasto, non me ne sono andato 
sbattendo la porta


 steo153
"stavamomeglioquandostavamopeggio?" mode ON
Condivido perfettamente, anche se a volte per chi arriva è difficile 
esprimersi in maniera tale da essere capito appieno; io stessa mi sono resa 
conto che qualche volta il mio modo di scherzare non è arrivato "all'altro 
capo" della tastiera, soprattutto perchè io faccio ancora distinzione tra il 
linguaggio parlato e quello scritto, che ahimè mi rimane più formale. A 
questo si aggiunge la necessità di essere breve e la compressione dei 
concetti non sempre è positiva.
Eppoi, diciamocelo pure, quando si ha difronte la persona con cui si sta 
parlando si ha modo di capire anche le sfumature...
"stavamomeglioquandostavamopeggio?" mode OFF 

 "stavamomeglioquandostavamopeggio?"
Stavamo meglio quando stavamo meglio.
Ho preso certe mestolate che me le ricordo ancora, ma rispetto a cinque-sei
anni fa ora posso dire di far da mangiare "meglio", con buona pace degli
occasionali scassa, paladini della libertà di opinione.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciò che è schifezza per te può non esserlo per altri.
 La storia della cucina è piena di cambiamenti." (cit.)

 ha scritto nel messaggio

ti dirò che i postumi delle mestolate si fanno ancora sentire!!! Sarà
questo il motivo del tuo caratteraccio burbero?!
Scherzo, ovviamente.


Allora sono fortunata, finora ho solo qualche ammaccatura e qualche 
sbucciatura però per consolarmi ho messo dei bellissimi cerottini colorati 
tanto col carnevale non li nota nessuno!!  ;oD
--
IO non mi sento vecchia... sono solo diversamente giovane!! 

 cerottini colorati tanto col carnevale non li nota nessuno!!  ;oD
Lungi da me insegnare alla gente come comportarsi, ma questo, IMHO è lo
spirito giusto per approcciare non solo IHC ma qualsiasi NG o comunità
virtuale.
Oltre, ovviamente, a tenere sempre ben presente che panna e margarina sono
IL MALE !!!! :-)))


 questo il motivo del tuo caratteraccio burbero?!
Io non sono burbero, sono solo caduto da piccolo nella pentola dei fagioli
che borbottava... :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Ciň che č schifezza per te puň non esserlo per altri.
 La storia della cucina č piena di cambiamenti." (cit.)

 sono IL MALE !!!! :-)))
Peccato, ti avrei volentieri fatto assaggiare il mio formaggio olandese, 
dolce al cucchiaio, in terrina da plum cake, fatto solo con tuorli d'uovo e 
panna...
Paolo

 con tuorli d'uovo e panna...
Che ci vuoi fare ?
Mi consolerò con le ricottine e le caciottine casalinghe assaggiati l'altra
sera a casa di un'amica di Bazzano che fa tutto lei "in proprio"...



Mi assolva padre, margarina mai, ma panna, ebbe' qualche rara volta... ci 
scappa. Montata poi, un delirio. E' molto grave?
--
Io sono nessuno. Nessuno e' perfetto. Pertanto, io sono perfetto!


Ah, ecco... Eravamo preoccupati, invece è solo la proprietà transitiva...
;o) 

 volta... ci scappa. Montata poi, un delirio. E' molto grave?
Centotrenta avemaria, ottocento paternoster, due chili di burro mangiati a 
ufo.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Think pink, drink rose'
Arghhh! Chi è lei? Vade retro Satanasso!!
Aridateme il mio confessore di fiduciaaa. Però possiamo fare due chili di 
panna montata? Nel qual caso chinerei il capino... 

 panna montata? Nel qual caso chinerei il capino...
Sono troppo signore e non ho abbastanza confidenza per affondare il colpo,
mi spiace...


 non ha, ancora, l'hobby della cucina, per ora si ferma al giochino.
Per me in lingua italiana la tua frase vuol dire esattamente che
giudichi la persona 'che non ha ancora l'hobby...'. Cmq non c'e' nulla
di male ad ammettere che quando si parla di certi prodotti industriali
non ci si puo' trattenere dall'esprimere giudizi, e' una caratteristica
umana. Ma volerlo negare sa di malafede. Ed e' questo che genera le
incomprensioni.

 di difendere l'indifendibile, lo fa per passatempo o per hobby ?
Solitamente lo fanno per cazzeggio :)

 ha scritto nel messaggio 
news:53du04F...@mid.individual.net...
Oh oh, mi  sembla di essele caduta in un gineplaio...
Perň cosě non vale...  mi fanno dei doppi sensi e non me ne accorgo 
nemmeno... pollastra!! E pensare che ho sempre frequentato scuole miste e ne 
ho avuto di rodaggio. Sono proprio arrugginita   :o(
Vabbč datemi un po' di tempo per rimettermi in carreggiata  ;o) 

mi spiace...
bei tempi quando c'era lei eh? :-)
marilus

 bei tempi quando c'era lei eh? :-)
e mica solo lei, accidenti...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it


 cose [per le quali] non si puo' parlare di hobby
http://academic.brooklyn.cuny.edu/english/melani/novel_18c/sterne/themes.html
,----
| A primary barrier to communication is what Sterne calls a hobbyhorse;
| a character is so focused on a topic or behavior that he is dominated
| and nearly defined by it. Walter Shandy's obsession is theorizing,
| with little, if any awareness of reality, of the consequences of his
| theory, or of its effect on others. My uncle Toby's hobbyhorse is
| obvious-military strategy, battles, and his bowling-green
| battlefield. Corporal Trim's hobbyhorse is the pleasure of hearing
| himself talk, and Dr.Slop's hobbyhorse is Catholicism.
`----
Our obsession is, of course, cooking

 ma hobby non vuol dire 'passatempo' generalmente?
NO (cfr Laurence Sterne "Tristram Shandy")
-- 
Sarò un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono.  -- Francy, in IHC