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Titolo: e sulla falsariga di gazpacho e robe da magnare fredde

mentre scaldavo il mio unico neurone mi venne da scrivere...
ho ripescato la crema di cetrioli :-)
dosi per due persone
cetrioli 300gr
125 gr di yogurt naturale
1 cucchiaio di zucchero a velo (ovviamente non vanigliato) ;-)
3 cucchiai di acqua
1 spruzzo di limone
pepe bianco e sale
Frullare il cetriolo (spellato e tagliato a fettine) con lo yogurt, lo
zucchero, il limone e l'acqua, condire con sale e pepe, riporre in frigo e
servire freddissimo accompagnato da fettine di cetriolo  o salmone
affumicato,aneto e pepe rosa .
--
Ciao, Bruna 

 ho ripescato la crema di cetrioli :-)
carina! guarda, praticamente con le stesse dosi la puoi fare anche di 
carote. E' molto carina pure lei. Con fogliolina di basilico sopra, e 
mangiata fredda freddddda di frigo.
(con la variante che questa di carote la puoi fare anche se hai 
sbollentato un pochino le carote, prima. Ma viene bene anche da krude).
M.

 ha scritto nel messaggio 
news:i2bskf$ap2$1...@tdi.cu.mi.it...

Quanto si sente alla fine lo zucchero?
 

Dopo lunga meditazione, Morganalarouge!! lasciň scritto per i posteri:
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
bella ma io passo, tanto quanto amo i cetriolo tanto aborrisco le carote ( a 
parte che nei soffritti)
mo calzo il colapasta e attendo le battutacce :-D
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Annarita_pll! lasciò scritto per i posteri:

niente: fa solo da correttore di acidità
--
Ciao, Bruna 


wrote:
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è tipo quella crema che i kebabbari mettono ad esempio sui falafel?

Dopo lunga meditazione, Blow! lasciò scritto per i posteri:
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niet, quella somiglia di più (o è parente stretta) dello tzatzichi greco
--
Ciao, Bruna 


Allora lo provo... grazie. .-9 

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vabbe' questo e' tzatziki diluito. buono, eh, ma anche jogurt salato e
diluito e' fantastico quando fa caldo.
--
massimo

 ha scritto nel messaggio
 > news:i2buo6$cio$1...@tdi.cu.mi.it...
 >> Dopo lunga meditazione, Annarita_pll! lasciò scritto per i posteri:
 >>
 >>> "
 >>>>
 >>> Quanto si sente alla fine lo zucchero?
 >>
 >> niente: fa solo da correttore di acidità
 >>
 > Allora lo provo... grazie. .-9
de nada
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >> niet, quella somiglia di piů (o č parente stretta) dello tzatzichi greco
 >> --
 > vabbe' questo e' tzatziki diluito. buono, eh,
eh no eh? manca l'aglio!!!
 > ma anche jogurt salato e diluito e' fantastico quando fa caldo.
proverollo :-)
 --
Ciao, Bruna 

  --
non ricordo come si chiama, e' una bevanda diffusissima nelle zone
semidesertiche dell' asia centrale, a partire dall' est turchia.
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
  > non ricordo come si chiama, e' una bevanda diffusissima nelle zone
 > semidesertiche dell' asia centrale, a partire dall' est turchia.
so che ne avevamo parlato ma il nome ora non lo ricordo neppure io, vabbč 
chissene, tanto l'importante č berselo!
 --
Ciao, Bruna 

 semidesertiche dell' asia centrale, a partire dall' est turchia.
Tipo lassi' ?
--
G.

 Tipo lassi' ?
brao
--
massimo

 affumicato,aneto e pepe rosa .
Mi piace moooolto questa versione, mi sa che la sfrutto per domani
sera che ho ospiti a cena...
--
G.

 sera che ho ospiti a cena...
Mi associo. Seconde te volendola servire "monoporzionata" per un
buffet quale potrebbe essere il modo di rendere il tutto più adatto?
Usare dei volauvàn è una bestemmia? Una barchetta di indivia?
bye!

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciň scritto per i posteri:
 >> freddissimo accompagnato da fettine di cetriolo  o salmone
 >> affumicato,aneto e pepe rosa .
 > Mi piace moooolto questa versione, mi sa che la sfrutto per domani
 > sera che ho ospiti a cena...
non farti sentire dall'Alberone che quando legge salmone affumicato :-PPP
a essere ricchi ci si potrebberio abbinare degli scampi al vapore :-)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Hermooz! lasciò scritto per i posteri:
 >>> freddissimo accompagnato da fettine di cetriolo  o salmone
 >>> affumicato,aneto e pepe rosa .
 >> Mi piace moooolto questa versione, mi sa che la sfrutto per domani
 >> sera che ho ospiti a cena...
 > Mi associo. Seconde te volendola servire "monoporzionata" per un
 > buffet quale potrebbe essere il modo di rendere il tutto più adatto?
 > Usare dei volauvàn è una bestemmia? Una barchetta di indivia?
i vol au vent si infracicano temo.. monoporzione? considerando il pesce i 
classici gusci delle cappesante?
--
Ciao, Bruna 

 Usare dei volauvàn è una bestemmia? Una barchetta di indivia?
Piu' che il volauvent ci vedo la barchetta di indivia, ma dipende
sempre da quanto decidi di tenere liquida o meno la crema, altrimenti
corri il rischio di vederla sbrodolata in giro per il buffet.
Oppure potresti metterne sul buffet una boule piena con a fianco il
piatto del salmone e delle coppette da dolce, di quelle che fanno
anche monouso. Queste, per intenderci...
http://bibo.it/bibo/super/39#
Oppure figosissimamente...
http://www.megachef.it/FINGER%20FOOD.htm
--
G.

 classici gusci delle cappesante?
E' un'idea, anche se forse sono un po' grandini per la bisogna. Ci
penserò su ;^)
bye!

 a essere ricchi ci si potrebberio abbinare degli scampi al vapore :-)
Ka-Boooom !!!
Ok. allora visto che gia' ci siamo, come la faccio proseguire la mia
cena per 4 persone ? :)))
--
G.

 cena per 4 persone ? :)))
vitello tonnato con fagiolini lessati
anguria
--
massimo


lassě sull'Everest?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciň scritto per i posteri:
 > Ka-Boooom !!!
 > Ok. allora visto che gia' ci siamo, come la faccio proseguire la mia
 > cena per 4 persone ? :)))
ue malefico.. pigrizia da caldo? :-PPP
salmone freso marinato (ti cerco lo ricetta o vai affangoogle?) insalata 
verde ,melone al porto
--
Ciao, Bruna 


everest?
--
massimo

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciò scritto per i posteri:
 >> non farti sentire dall'Alberone che quando legge salmone affumicato
 >> :-PPP a essere ricchi ci si potrebberio abbinare degli scampi al vapore
 >> :-)
 > Ka-Boooom !!!
 > Ok. allora visto che gia' ci siamo, come la faccio proseguire la mia
 > cena per 4 persone ? :)))
tiè oggi mi sento buona (e fancazzista)
copio incollo da me medesima
per un kg di filetto di salmone (ma anche salmerino,trota o trota salmonata)
20 gr di aneto
1 scalogno tagliato a julienne
5 ml di succo di limone
5 ml di aceto di vino bienco (io preferisco quello di mele e uso quello)
130 gr di sale fino
50 gr di zucchero
2 bacche di ginepro schiacciate
1 litro di latte
4 cucchiai di EVO
come si procede
togliere le lische,TUTTE, vi ricordate quell'odiosa pubblicità?
stendere il filetto in un contenitore piatto, foderato di pellicola ,
adagiare sul filetto l'aneto e lo scalogno,versarvi sopra il limone e
l'aceto e e il sale mischiato con lo zucchero ed il ginepro,  avvolgere
nella pellicola e lasciare riposare in frigo 12 ore,
quindi ripigliare il filetto,eliminare tutte le spezie e metterlo a mollo
nel latte per un'ora, asciugarlo bene cospargerlo d'olio e rimetterlo in
frigo per altre 12 ore, magnare tagliato a fette o come tartara accompagnato
da una salsa all'aneto o una crema di cren
per fare la tartara
(con salmone marinato o crudo al naturale) per 200gr
disliscare , spellare e togliere il garsso, tritare finemente, aggiungere il
condimento (  2 cucchiaini di evo,1 cucchiaino di cime di aneto,1 cucchiaio
di aceto di champagne o di vino, sale e pepe)
dare forma e pennellare se piace con gelatina
varianti: aggiungere poco pernod al condimento o una senape dolce  o una
parte di salmone affumicato
e buon appetito ;-)
--
Ciao, Bruna 

 salmone freso marinato (ti cerco lo ricetta o vai affangoogle?)
Trovo.
--
G.

 everest?
E' ben diffuso in Nepal, ricordo che ne presi uno proprio guardando 
l'everest da nagarkot. Poi a benares mi fecero un bhang lassi' che era 
farlocchissimo, LOL
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciň scritto per i posteri:
 >> salmone freso marinato (ti cerco lo ricetta o vai affangoogle?)
 > Trovo.
guarda sopra :-)
--
Ciao, Bruna 

 copio incollo da me medesima
Ottimo & abbondante:
- Crema di Cetrioli con scampi/gamberi al vapore (ho in mente di
vaporizzarli utilizzando il lime)
- Salmone Marinato/Tartarizzato
- Melone al Porto.
e che gli ospiti portino il vino...
--
G.

Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciò scritto per i posteri:
 >> tiè oggi mi sento buona (e fancazzista)
 >> copio incollo da me medesima
 > Ottimo & abbondante:
 > - Crema di Cetrioli con scampi/gamberi al vapore (ho in mente di
 > vaporizzarli utilizzando il lime)
BUONI :-)
 > - Salmone Marinato/Tartarizzato
 > - Melone al Porto.
 > e che gli ospiti portino il vino...
buono e abbondante :-)
 --
Ciao, Bruna 

 Oppure figosissimamente...
http://www.megachef.it/FINGER%20FOOD.htm
very faighe... ma non penso di riuscire a rimediarle per domenica ;^)
bye!

 e che gli ospiti portino il vino...
...e una pizza...con una cena cosě io esco che ho fame...
Silvia 

 ...e una pizza...con una cena così io esco che ho fame...
In genere, con gli avanzi delle cene che faccio a casa mia, ci vado
avanti qualche giorno, quindi o cucino malissimo oppure le quantita'
non sono un problema.
Oh, cmq delle pizze surgelate in frigo ne ho, vuoi venire anche
tu ? :DDD
--
G.

Dopo lunga meditazione, Ranablu! lasciň scritto per i posteri:


ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ecchessei un muratore bergamasco? :-P
--
Ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:i2cbrl$pf9$2...@tdi.cu.mi.it...

Per me quelli sono antipasti...
Stiamo parlando di scampi e gamberi con yogurt e di salmone...i cetrioli non 
portano sostegno, il dolce al melone neppure...o mangi decine di scampi e 
gamberi e taaanto salmone (ma non mi sembrano preparazioni da farne 
abbuffata) o 2 ore dopo ci sta tranquillamente il panino di as dell'altra 
notte :-P
Scherzi a parte io 2 linguine al limone con polpa di granchio o un altro 
primo anche leggerino non lo vedrei affatto male...
Silvia 

 tu ? :DDD
Un'altra volta ho visto postate da te decine di ricette/menů di serate che 
mi allettavano mooolto piů di questa ;-)
Silvia 

 Ciao, Bruna
Ho fatto una cosa simile, ma senza zucchero, per l'inaugurazione del B&B,
e 
l'ho servita con spiedini di pesce spada grigliati (era un aperitivo in 
piedi). Piaciuto molto
Ciao
Lori
-- 
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ab...@newsland.it

Dopo lunga meditazione, Lori! lasciň scritto per i posteri:
 > Ho fatto una cosa simile, ma senza zucchero, per l'inaugurazione del B&B,
 > e
 > l'ho servita con spiedini di pesce spada grigliati (era un aperitivo in
 > piedi). Piaciuto molto
ecco anche lo spiedino č una bella idea :-)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Ranablu! lasciň scritto per i posteri:
  > Per me quelli sono antipasti...
 > Stiamo parlando di scampi e gamberi con yogurt e di salmone...i cetrioli
 > non portano sostegno, il dolce al melone neppure...o mangi decine di
 > scampi e gamberi e taaanto salmone (ma non mi sembrano preparazioni da
 > farne abbuffata) o 2 ore dopo ci sta tranquillamente il panino di as
 > dell'altra notte :-P
rotfl!!!
 > Scherzi a parte io 2 linguine al limone con polpa di granchio o un altro
 > primo anche leggerino non lo vedrei affatto male...
in teoria il primo sarebbe gamberi con la salsa fredda di yogurt.. oh dolce 
e fragile fanciulla! :-PPPPPPPPPPPPPP
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Ciao, Bruna 

e che gli ospiti portino il vino...
Gli orsi non bevono
-- 
Ciao,
Giovanni

non farti sentire dall'Alberone che quando legge salmone affumicato
Troppo tardi. Ora mi toccherà leggermi le storie della cricca e della
P3, per tirare su il morale...
-- 
Ciao,
Giovanni

Dopo lunga meditazione, Giovanni! lasciň scritto per i posteri:
 >> e che gli ospiti portino il vino...
 > Gli orsi non bevono
ma muchela!! (ti aspettavo!)
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Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Giovanni! lasciò scritto per i posteri:
 >> non farti sentire dall'Alberone che quando legge salmone affumicato
 > Troppo tardi. Ora mi toccherà leggermi le storie della cricca e della
 > P3, per tirare su il morale...
esageroso!!!
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Ciao, Bruna 

 Gli orsi non bevono
Smettila di far battute criptiche comprensibili solo alle vecchie glorie !!!
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G. / Ho riso molto... 

 primo anche leggerino non lo vedrei affatto male...
No, niente pasta: al limite un po' di riso bianco priofumato in qualche 
maniera, tipo scorza di lime, al posto del pane. Facendo la spesa, stasera, 
ho aggiunto un trancetto di tonno rosso che vedro' di trattare in qualche 
maniera, di sicuro mentre preparo la marinata di salmone mi verra' in mente 
qualcosa.
Cmq credo di aver calibrato bene per una cena estiva x 4, che in questo 
periodo grosse fami in giro non ne vedo.
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G. 

Smettila di far battute criptiche comprensibili solo alle vecchie glorie !!!
Vecchia gloria ce sarai! :-))))
-- 
Ciao,
Giovanni