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Titolo: sondaggio: formaggio grattuGGiato

Se gli estremi sono il bir4ghi grattuggiato in busta e la sciora che va 
dal pizzicagnolo di fiducia e se lo fa grattuggiare sul momento, estremi 
secondo me ammissibili entrambi, voi che formaggio grattuggiato usate 
per condire la pasta oppure per fare torte salate etc.? (Mi riferisco a 
formaggio grattuggiato in generale, non un formaggio specifico, tipo per 
esempio il pecorino romano per la cacio and pepe.)
 
Personalmente, faccio incetta di tutti i tipi di formaggi a pasta dura 
possibile, dai vari grana (parmigiano, padano, piemontese, trentino...) 
ai vari pecorini stagionati (romano, senese, sardo...), aggiungo persino 
dei pezzi di emmenthal di varia provenienza, e per qualche ora la cucina 
si trasforma nel giardino di Edward-mani-di-forbice (meglio: 
pietro-farfalla-del-bimby ROTFL)
http://www.youtube.com/watch?v=Y7jJj_Ihen4
 
 
Poi invasetto.
 
Trovo che sia più completo il sapore del prodotto finale sulla pasta, 
anche se mio suocero (di RE) mormora sempre: "ma questo NON E' 
PARMIGIANO..."
 
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


brutto tempo oggi in versilia neh?

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jmer58$3qj$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Di sicuro non uso l'emmenthal, mi dà un "gommoso" (ma non saprei definirlo) 
che non mi piace. Non amo le mescolanze in genere, però. Al massimo un 
pecorino con una piccola percentuale di parmigiano, ma di rado. 
 

 massimo un pecorino con una piccola percentuale di parmigiano, ma di rado.
 
A casa mia si usava metà parmigiano e metà pecorino... a me il formaggio 
grattugiato non piace su ogni tipo di pasta e, devo dire, che sulla pasta al 
pomodoro, semplice, profumata con uno spicchio di aglio in camicia, 
preferisco il pecorino al parmigiano. 
 
 

 brutto tempo oggi in versilia neh?
 
no, c'è il sole
 
tua moglie che dice?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4f8af688$0$1383$4faf...@reader1.news.tin.it...

Mi sono accorta di non essere stata molto chiara, non è che uso solo 
pecorino con una parte di parmigiano... ne parlavo in funzione delle 
mescolanze... In genere uso solo parmigiano o solo pecorino e dipende dal 
tipo di piatti.
 
 

 tua moglie che dice?
 
 
Benvenuti all'asilo Mariuccia. 
 

 ne parlavo in funzione delle mescolanze
 
sono proprio le mescolanze che mi piacciono!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


te chi sei, la maestrina dalla penna rossa?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Poi invasetto.
 
?? in che senso? grattuggi tanto formaggio e poi lo tieni bell'e pronto
in un contenitore?
 
nah, io grattuggio solo quando serve, direttamente sul piatto o nella
preparazione  :))
principalmente grana o parmigiano, meglio se ben invecchiati. oppure per
certe ricette pecorino (sardo o romano, dipende dall'ispirazione del
momento)
-- 
Brina

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jmetv7$5g4$2...@nnrp-beta.newsland.it...

:-) B. G. oggi sta facendo battute particolarmente infantili, ma tu gli 
rispondi pure meglio... 
 

 sono proprio le mescolanze che mi piacciono!
 
 
Mi sembra che sia una scelta abbastanza usata, almeno da quello che vedo da 
alcuni amici. 
 

 rispondi pure meglio...
 
scusa Annarita, ma se non ho letto le sue battute di oggi, permetterai 
che risponda senza che qualcun altro si intrometta, dato che diceva a me
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 preparazione  :))
 
si vede che hai tempo, buon per te
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 risponda senza che qualcun altro si intrometta, dato che diceva a me
 
 
Ho scoperto in questo momento che le conversazioni sono private, dato che 
finora chiunque ha sempre risposto a chiunque. Grazie. :-) 
 

 che finora chiunque ha sempre risposto a chiunque. Grazie. :-)
 
e checcevòi fa? il mondo è fatto di ficcanaso! ;-)
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 e checcevòi fa? il mondo è fatto di ficcanaso! ;-)
 
 
E pure di stagioni che non ci sono più... ;-) 
 

e checcevòi fa? il mondo è fatto di ficcanaso! ;-)
 
Ma nessuno vi vieta di infilarvi sotto le coperte; nessuno ci ficcherebbe ne 
il naso ne altro.
 
Gi 
 

sono proprio le mescolanze che mi piacciono!
 
Praticamente le ammucchiate, senza andare troppo per il sottile e 
soprattutto senza guardare a chi appartiene la, ehm, faccia.
 
Gi 
 

 si vede che hai tempo, buon per te
 
quanto tempo ci vuole a tirare fuori il pezzo di formaggio e dargli due 
passate su una grattugia?
 
secondo me il formaggio grattugiato da giorni peggiora da paura
 
-- 
Mardot

 per condire la pasta oppure per fare torte salate etc.?
 
io sulla pasta lo metto solo in qualche caso, ad esempio:
- parmigiano: sul sugo burro e salvia, sul burro olio e parmigiano
- ricotta secca sui maccheroni conditi aglio e olio al pomodoro fresco
e qualche altro caso sporadico e particolare
 
in generale per me il formaggio grattugiato altera troppo il gusto del 
sugo, specialmente i sughi semplici, come il pomodoro
 
purtroppo molti non hanno la fortuna di avere disponibile per tutto 
l'anno la passata fatta in casa con i pomodori dell'orto, quindi si 
innesca un buon motivo per spandere la pasta di parmigiano
 
-- 
Mardot

 secondo me il formaggio grattugiato da giorni peggiora da paura
 
Hai provato a congelarlo? 
 
 


si fa ancora piu' schifo....


 
io sulla pasta metto solo parmigiano reggiano, possibilmente a lunga 
stagionatura.
Lo tengo in frigo aperto (frigo con deumidificazione a ventola) perchè sia 
più duto, e per grattare
ho un attrezzo di acciaio a motore, come quello del supermercato (uno dei 
migliori acquisti della vita, visto quanto ne gratto!)
Se mi invitano e vedo la bustina del grattugiato industriale, dico che non 
mi piace la pasta e declino.
Fa davvero schifo.
del resto declino anche se la "massaia di turno" butta la pasta e dice:
 
solo le 12:00, c'è scritto 13 minuti, alle 12:!3 assaggiamo.
Sarà che io comincio ad assaggiare dopo 2 minuti e quasi mai la lascio oltre 
4, ma scotta la pasta fa davvero cagare 
 


Quoto cazzo quoto!
 
-- 
Mardot

oltre 4, ma scotta la pasta fa davvero cagare
 
Eh, dopo 4' la pasta è praticamente ancora cruda.
 
Gi 
 


o forse lui impiega quel marchio che fa la pasta a cottura rapida, 
sostanzialmente una pasta sottilissima, ben diversa dai formati cui siamo 
abituati.
Mon ricordo il marchio, ma sono sicuro di non perdere nulla.  e' presente 
anche nella GdO, andando a memoria.
Paolo
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9v205c...@mid.individual.net...

no, se devi saltarli, dopo 4 si scolano!
Uso solo pasta di saragolla semintegrale di Gioie di Fattoria artigianale 
(Teramo)
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jmgi6k$ovo$1...@dont-email.me...

che schifo, no!
Uso solo pasta di saragolla semintegrale di Gioie di Fattoria artigianale 
(Teramo)
sui 3 euro mezzo chilo, molto ben spesi, IMHO
Scolo a 4 e poi salto in padella abbondantemente.
Dentro resta ovviamente il dente di farina
 

 Dentro resta ovviamente il dente di farina
 
ti piace?
 
 
-- 
pietro c
 
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no, se devi saltarli, dopo 4 si scolano!
 
Se per saltarli intendi insaporirla, oltre il minuto la abbrustolisci.
Se per contro intendi fargli finire la cottura in un liquido quale può 
essere ad esempio un brodo di pesce, 4' minuti mi sembrano comunque pochi; 
una pasta per cui è previsto un tempo di 13', ad esempio, aggiungere 9-10' 
in padella ai 4' nell'acqua, sono pochi per la cottura e troppi per la 
padellata. Secondo me ovviamente; è pur vero che se lo fai abitualmente vuol 
dire che è fattibile. Quelle rare volte che sono io a far andare le padelle, 
scolo la pasta poco prima del fine cottura nell'acqua e in padella fa fatica 
ad andare oltre quel punto di cottura raggiunto, ancorché quasi immersa in 
un liquido che assorbirà interamente. Questo perché si bilancia 
l'assorbimento di liquido e il calore elevato e più diretto della fiamma 
sulla padella.
Buona giornata
Gi 
 


certo, altrimenti non lo farei :)
Con mia moglie facciamo due pentole diverse, a lei piace più cotta, a me 
così. 
 

 vuol dire che è fattibile.
 
yes, poi dipende senza dubbio dai gusti, a me piace così, e comunque nessuno 
si è mai lamentato o ne ha fatta avanzare :)
Magari se capiti nella provincia di Livorno te la faccio assaggiare! 
 

 Fa davvero schifo.
 
Oppure eviti il formaggio. Nel migliorissimo dei casi quelle buste 
contengono la grattugiatura di un pastone dove per ogni forma di parmigiano 
(intera e con crosta) ci sono le croste di altre 3-4 forme, quando non di 
piu'. 
 
 
 

 piu'.
 
Sono d'accordo, poi chissà che riciclo di roba in scadenza ci infilano.
 
Il fatto è che il parmigiano in purezza :-D mi piace solo più sulla 
pasta di mia suocera; per le cose che faccio io (oggi pasta e fagioli 
per esempio) mi va bene un mix rigorosamente fatto da me con prodotti 
che ho scelto io (va da sé che sulla pasta e fagioli basta un giro 
d'olio buono se è fatta come si deve, ma la gola - e la buzza - non 
hanno limiti).
 
-- 
pietro c
 
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buono se è fatta come si deve, ma la gola - e la buzza - non hanno limiti).
 
Lascia stare i miscugli strani e, a parte l'olio buono, hai mai visto uno 
che usa l'olio per lui cattivo?
Dicevo, a parte l'olio, mettici sopra una discreta macinata di pepe nero.
 
Gi 
 

 Dicevo, a parte l'olio, mettici sopra una discreta macinata di pepe nero.
 
già messa paprica in cottura, sopra ci trovo bene (ora che è stagione) 
qualche fogliolina di timo
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

qualche fogliolina di timo
 
A fare fagioli con il pomodoro, la paprika ce la potrei vedere bene così 
come altri condimenti piccanti; una pasta e fagioli, via l'olio e il pepe, 
non ci vedo altro, men che meno il timo. Ovviamente il buono/cattivo sono 
percezioni soggettive.
 
Gi 
 

 Gi
 
 
-- 
pietro c
 
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mangiare pasta ai fagioli BIANCA, a me fare orrore!
 
Anche a me.
 
Però qui non viene bianca ma di un bel marroncino intenso; è il fagiolo che 
colora non gli additivi.
Se poi, invece dei borlotti, per la pasta e fagioli usi i cannellini ci 
potrai mettere tutti gli additivi che vorrai ma non ti verrà mai una pasta e 
fagioli.
Gi
 


Io fare pasta e fagioli solo con borlotti. Se avere cannellini, io fare 
anche con cannellini, ma piangere tanto. Definizione BIANCA significare 
senza pomodoro, come la pizza. Io usare pomodoro. Io lavare anche denti 
con pomodoro, fare doccia con pomodoro.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
Ora Capsy ti odia, e fara' una magia per rendere insipidi e anonimi tutti i 
tuoi peperoncini
 
Paolo

pomodoro, fare doccia con pomodoro.
 
Ricordatelo quando fai il bidé con il pomodoro, non correre dal proctologo, 
anche se la cosa potesse piacerti.
 
Gi 
 


http://www.youtube.com/watch?v=qCa417Y6C8I
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=qCa417Y6C8I
 
 
E ora... qualcosa anche per i bambini
http://www.youtube.com/watch?v=UpRrL8kspeg
 
-- 
   Vilco
And the Family Stone
So che faccio il tuo gioco rispondendo a questo post ma mff

 
http://www.youtube.com/watch?v=UpRrL8kspeg
 
 
è russa ma non fa mica dormire
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
 
Caspita se è vero... 
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jmhavs$ja3$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Ma che buon profumo di solanacea...!!! :-)
Però quando è troppo rossa sembra che ci devi condire la pasta... dai, ci 
vuole quel giusto tocco e basta... 
 

 oltre 4, ma scotta la pasta fa davvero cagare
 
 
D'accordo sullo scotto, ma tutte le paste le tiri su ai 4 minuti? Per quelle 
a lunga cottura ti trovi a masticare l'acciaio di Damasco! 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8c5a64$0$6830$5fc...@news.tiscali.it...

in ogni caso assaggio sempre! 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f8c599c$0$1600$5fc...@news.tiscali.it...

Io lo evito... 
 
 

 è russa ma non fa mica dormire
 
e pensa ai bambini, che effetto gni fa 
 
 
 


tette rubate alla prostituzione...Mado' forse i russi stanno messi peggio di noi!

 peggio di noi!
 
Mi sa che con quel video ci hanno superati e doppiati. In USA sfottono 
Italia e Messico per le trasmissioni per bambini condotte da gnoccone ben 
poco vestite, se ben ricordo le citano anche i simpson, ma qui siamo davvero 
oltre... all'incirca in via salaria :) 
 
 
 


Nooo e' che cosi' le bimbe si abituano subito all'idea che fare le mignotte e' un bellissimo mestiere...Sono una delle risorse nazionali di russia estonia e moldavia ...Sai quante ne esportano :-(

 Nooo e' che cosi' le bimbe si abituano subito all'idea che fare le mignotte e' un bellissimo mestiere...Sono una delle risorse nazionali di russia estonia e moldavia ...Sai quante ne esportano:-(
 
il problema è che qui in Versilia quelle mignotte arrivano coi mariti, 
ti passano avanti alle casse, e hanno 1 milione di spesa nel carrello 
(anche in negozi di giardinaggio, di brico, ovunque, non solo alla GDO 
alimentare), e quando hanno chiuso lo scontrino vogliono la ricevuta, 
così la cassiera deve chiamare la responsabile che riapra il conto, e tu 
non puoi neanche bestemmiare in russo o aggiaccarti la moglie lì 
davanti a tutti per ripicca, perché superati i 40 quelle donne lì hanno 
la classica corporatura da gallina, che con una tettata e una gomitata 
ti stendono senza che il marito se ne accorga neppure impegnato com'è 
con la sua ricevuta
(una scusa per tutte le donne-gallina italiane)
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 (una scusa per tutte le donne-gallina italiane)
 
LOL 
 
 
 

 ha scritto nel messaggio
news:8163620.528.1334714302498.JavaMail.geo-discussion-forums@vbgx21...

Di sicuro 'sta ragazzetta sì, a me non è capitato di vedere a quell'età e 
con
quella corporatura sottile, un paio di tette enormi che arrivano a metà 
stomaco.
:-(