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Titolo: zuccheri

ciao sono Elena, qualcuno potrebbe spiegarmi qauli grassi e quali zuccheri
il nostro corpo assimila e come avviene il processo (le reazioni) di
utilizzo da parte del metabolismo. Grazie


Una domandina da niente eh?
Vabbe' ti parlero' un po' del metabolismo dei lipidi allora!
I grassi sono assunti come trigliceridi con la dieta...
I trigliceridi come ben sai sono degli esteri del glicerolo con 3 acidi
grassi (saturi o insaturi e a numerod i carboni pari o dispari)
Quelli formati da acidi grassi minori di 20 atomi di carbonio vengono
tagliati da una lipasi che e' secreta a livello della lingua, gli altri
arrivano fino all'intestino sotto forma di trigliceridi. Qui vengono
inglobati in micelle da parte dei sali biliari in modo da facilitarne la
degradazione da parte delle lipasi e colipasi. Sali biliari, lipasi e
colipasi arrivano nell'intestino insieme al bicarbonato per mezzo della
cistifellea. Si formano cosi' delle micelle che contengono acidi grassi e
2monoacilgliceroli (glicerolo con un acido grasso in posizione2). Questo
viene assorbito dalla parte apicale dell'intestino e va nel reticolo
endoplasmico liscio. Qui si ha il riassemblamento del trigliceride per mezzo
di aciltransferasi. In pratica gli acidi grassi vengono convertiti in
acilCoA per messo di una acilCoAsintetasi ATP dipendente (ATP->AMP+PPi). La
aciltransferasi poi monta l'acilCoA sul 2monoacilglicerolo e forma il
diacilglicerolo.. poi un altro giro e forma il trigliceride. Questo poi va
nel Golgi e incontra le apoproteine (la B48) fatte nel RER. Si assembla
cosi' il chilomicrone che non e' altro che una vescicola circondata dalle
apoproteine con all'interno trigliceridi e colesterolo.
Il chilomicrone poi esce dalla parte basolaterale dell'intestino..va nel
sistema linfatico e prende altre apoproteine dalle HDL (le ApoC2 e la ApoE).
Con la ApoC2 poi si lega alla LPL (liporpoteinlipasi) a livello dei vasi
sanguigni e in questo modo i trigliceridi sono rotti a glicerolo e ad acidi
grassi. Gli acidi grassi vengono fatti entrare negli adipociti e nel
muscolo, il glicerolo va al fegato. Il chilomicrone cosi' scaricato prende
il nome di chilomicrone remnant e contiene solo colesterolo... questo va nel
fegato e per mezzo della apoE si lega ad un recettore e viene inglobato e
distrutto. Il colesterolo cosi' arriva al fegato e verra' usato per fare i
sali biliari.
Questo a grandi linee e' il metabolismo dei lipidi esogeni.
Per i lipidi di neosintesi endogeni il sistema e' un po' diverso.. se ti
serve te lo racconto un'altra volta :-)
Salutoni
                                            Sandro Altamura

 Ti posso consigliare un testo "Lineamenti di scienza della nutrizione" di
Ciangherotti, Avanzino, Lantieri. Edizioni culturali internazionali Genova

 utilizzo da parte del metabolismo. Grazie
Visto che il metabolismo lipidico ti è stato già ampiamente spiegato, x
quanto riguarda gli zuccheri ti consiglio di mettere su un motore di ricerca
(
http://www.google.it
 ad esempio) "glicolisi" "ciclo di krebs (ovvero
dell'acido citrico ovvero degli acidi tricarbossilici)" e "fosforilazione
ossidativa".
Vedrai che troverai ampie spiegazioni sicuramente più dettaglite ed esatte
di quelle che potrei darti io.
ciao e buona ricerca!