Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/06/06

RISOTTO ALLE COZZE
O
PASTA AL FORNO
<><><><><><>
FESA DI SCOTTONA ALLA PIASTRA
O
MERLUZZO DORATO
---------------------------------------
CONTORNO DEL GIORNO: INSALATA SI POMODORO
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 PASTA AL FORNO
La fai "classica" con polpettine, pomodoro, uovo sodo, mozzarella,
salame....?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 salame....?
mai messo salame, salsiccia...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 salame....?
e cetrioli, mascarpone, zafferano e chiodi di garofano: la ricetta super 
tradizionale.

 mai messo salame, salsiccia...
Ottima alternativa, ma a Napoli ho sempre visto usare il salame...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 tradizionale.
Perchè, tu come la fai?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:449bae79$0$3125$4faf...@reader1.news.tin.it...

e se ci aggiungi i ciccioli viene un amore:-) 

 Perchč, tu come la fai?
proprio come č scritto sopra, qui nelle valli biellesi č tradizione 
millenaria.

> PASTA AL FORNO
hei! ma mi state trolleggiando??
mai fatto pasta al forno con tutta sta' roba!
besciamella e ragų + penne e vai col gratin, sarā misero ma č un primo, non 
un pasto completo! ;o))
salucapsy


 un pasto completo! ;o))
Ok, allora ora sai come la fanno a Napoli... :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Ok, allora ora sai come la fanno a Napoli... :D
e nelle valli biellesi.

 Ok, allora ora sai come la fanno a Napoli... :D
confermo, deve essere una caratteristica del sud, anke in calabria la
fanno così:
tortiglioni al sugo (i + esagerati mettono un ragù non molto
ricco/denso), polpettine non + grandi di una nocciolina, salame o
salsiccia piccante (quella essiccata, eh) oppure la soppressata (a
seconda della cambusa!), uova sode, fette sottili di provola calabra
(in alternativa mozzarella) e una buona manciata di parmigiano sopra
tutto, si inforna x una mezzoretta.
è un "piattazzo" un po' tanto ricco, ma se si usa come piatto unico
(magari con ospiti) è perfetto. si chiama "pasta piena" e la
tradizione del paese di mia mamma imponeva di farla x il pranzo di
natale.
jolly0
piesse
ah dimenticavo, x il condimento si mette rigorosamente della conserva
casalinga.

 
Sei napoletano, vero? :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:1151055517.4...@y41g2000cwy.googlegroups.com...
capsicum ha scritto:




perfetto, la prossima volta ci provo
salutiassoreta, capsty


 salutiassoreta, capsty
Riferirò (anche se non ho sorelle)! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Sei napoletano, vero? :-)
Si nota, eh? 
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
perche' secondo te besciamella + ragu' e' piu' leggera di quella 
napoletana????
Sei tu che trolleggi allora! :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
io metto la salsiccia :)


 Sei tu che trolleggi allora! :)
In effetti, la besciamella di questi tempi mi fa star male solo a
nominarla! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Ok, allora ora sai come la fanno a Napoli... :D
Quando sono venuta ad abitare a Bari sono rimasta sconvolta dalla pasta al
forno: un pranzo tutto in un primo!
Ero abituata a mangiarla semplicissima, alla Capsy maniera per intenderci,
essendo la mia famiglia di origini liguri.
Non ti meravigliare se qualcuno ha lo stesso "sconvolgimento" ;)
P.S. dopo 35 anni a Bari ora per me la pasta al forno non esiste senza
polpette! :)
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto:

Pasta al forno al nord vuol dire sostanzialmente pasta (meglio se lasagne
fatte in casa) con ragù, besciamella e parmigiano. Al sud vuol dire qualcosa
di molto più ricco (e variabile nella composizione): si dà lo stesso nome a
due cose piuttosto diverse (possibili considerazioni varie sull'unità
d'Italia/l'ambiguità della lingua/la devolution ecc...).
Rita

 io metto la salsiccia :)
Se mi inviti a pranzo colmerò questa lacuna! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
Beh, no.. a giudicare dalla ricetta potevi anche essere di Caserta :-P


 Beh, no.. a giudicare dalla ricetta potevi anche essere di Caserta :-P
Non offendiamo! :D
(scherzo)
--
D00PAR
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potresti essere anche di biella, con qualche piccola modifica

 potresti essere anche di biella, con qualche piccola modifica
Mo' stai iasstemman! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 fatte in casa)
non conoscevo la "pasta al forno" meridionale ma qui la "pasta" al forno č 
pasta corta e le "lasagne" sono un'altra cosa


 pasta corta e le "lasagne" sono un'altra cosa
Un'altra variante, allora, dell'uso dello stesso termine: per me "pasta al
forno" č sinonimo di "lasagne al forno", usare una pasta diversa č uso
'moderno'. E' notevole quanto ci si possa confondere in giro per l'Italia
usando uno stesso termine
Rita

salame....?
We, ma quanta roba ci buttate nella pasta al forno?! Mancano gli
gnocchi e le braciole, e siamo al completo :)
Io la pasta al forno la faccio col sugo o ragù veg, più besciamella, e
poi la faccio gratinare.
Mentre per le lasagne ho molte ricette, sia classica alla bolognese
(sempre con ragù veg) oppure con strati di zucchine, o al ragù di
funghi o, buonissima, con strato di crema di broccoli + strato di
cipolle.

 gnocchi e le braciole, e siamo al completo :)
Giu' le zampe vegane dalla lasagna napoletana...
http://www.gennarino.org/immagini/lasagnanapoletane.jpg
La ricetta a carnevale, che mo' fa caldo...:-)
/si', Giua': e' *quella*. :-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 


-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
ciao gennarě, ma č vero che da voi le braciole sono gli involtini??
ciao, capsy 

 ciao gennarě, ma č vero che da voi le braciole sono gli involtini??
Iesse, e nella lasagna ci vanno perche' qualcuna va nel ragu insieme al 
resto. :-)


 -- 
la ricetta la trovo sul tuo sito?
ciao, capsy 

 la ricetta la trovo sul tuo sito?
anche su google, ma qui trovi le foto passo a passo
http://www.gennarino.org/lasagnanapoletana.html
ma non mi sembra il periodo piu' adatto... ;-)


Giu' le zampe vegane dalla lasagna napoletana...
ahahahahahahah, dai, non te la rovino! Ci aggiungo solo un po' di
tofu, besciamella fatta col latte d'avena e sostituisco le tue
polpette con altre di ceci :)
E seitan macinato x dare un tocco di classe!!
:p

 
http://www.gennarino.org/lasagnanapoletana.html
gulp!! solo a leggere la ricetta sono ingrassato 700g!!!
per curiosità mi posti una foto delle "lasagne" crude, non capisco come sono 
(ricce?)
gennarì si comme nu babbà! ,capsy


E seitan macinato x dare un tocco di classe!!
LOL :-))

 gennarģ si comme nu babbą! ,capsy
Non mi ami piu', una volta mi dicevi che sono UN babba' (mica che ci 
assomigliavo! ;-))


Ottima alternativa, ma a Napoli ho sempre visto usare il salame...
Hai visto giusto, il salame per la pasta al forno commercialmente
viene chiamato salame "Napoli", e' dolce e quindi non scarica sale in
cottura. In campania lo si usa correntemente e in salumeria si chiede
salame" tout-court". Se vai in macelleria gia' non lo trovi e quindi
deve chiedere della salsiccia per la pasta al forno.
Hai dimenticato di dire che questa pasta al forno fa parte del menu'
di ferragosto. :)
Ogni anno tra castelvolturno e marina di camerota c'e' sempre almeno
un morto affogato il giorno di ferragosto, chissa' perche'...
Una curiosita', in alcune zone costiere del cilento gli autocni non
vanno a mare il giorno di ferragosto in osservanza di un detto locale:
a ferragosto il mare vuole un'anima.

 E seitan macinato x dare un tocco di classe!!
La panna vegetale no?
