Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 07/12/07

SPAGHETTI AI LUPINI
O
RAVIOLINI AL PLIN "AU TUCU"
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AGNELLINO SARDO IN CASSERUOLA
O
SARDE ARRAGANATE
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posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


Codeste mi incuriosiscono
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
i lupini sono vongole bonsai, le trovi alla c0nad... :oP

 i lupini sono vongole bonsai, le trovi alla c0nad... :oP
Sono un ciofolo; giuro che la prima cosa che mi è venuta in mente è stato il 
vegetale e mi domandavo appunto come cavolo lo ammannisse.
Mentre ero in giro mi è venuto il lampo e ho pensato che potesse intendere 
le vongole; infatti, si chiamano lupini.
Siccome per me la vongola è quella, l'altra è un'altra cosa che nemmeno 
prendo in considerazione, e siccome si è usi, anche capsy, comunque definire 
il piatto spaghetti alle vongole..... sono stato, diciamo, tratto in 
inganno.
Mi rimane comunque l'interesse per come prepara l'agnello in casseruola; va 
beh, un agnello piccolo allevato/cresciuto in Sardegna, fatto a piccoli 
pezzi, messi in una casseruola...... ero interessato al seguito....
Vado a fare l'albero, mi hanno già scavato la buca, prima mangio che così 
resisto di più, poi mi infilo nella buca, allargo le braccia tipo immagine 
egizia, il freddo e i piccioni faranno il resto.


 i lupini sono vongole bonsai, le trovi alla c0nad... :oP
Se mai fossero ... gli altri, sarei avanti col lavoro. Li ho giusto 
cotti stamattina. :-)
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


http://images.google.it/images?gbv=2&svnum=10&hl=it&q=lupini&btnG=Cerca+immagini
felice_pago
i miei lupini sono indifferenti
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
e che ci fai?


vuole abbassare la pressione !
ricordo della richiesta sui lupini vegetali,
ma non erano da cuocere
felice_pago
i miei ricordi sono indifferenti



http://images.google.it/images?gbv=2&svnum=10&hl=it&q=lupini&btnG=Cerca+imma
gini
Perché, i lupini vanno cotti con le patate?
P.S. A Roma per evitare fraintendimenti i lupini si chiamano "fusaje".

 e che ci fai?
Si pappano; sono i popcorn del paleolitico. Si condiscono col sale, li 
prendi a uno a uno, li mordicchi con i denti, fai uscire il contenuto 
dalla buccia che buttterai, mentre l'interno lo mangerai di gusto. Una 
fiera, una festa patronale o anche un mercatino del centro Italia (e di 
tutto il sud, d'altronde) che si rispetti ha il suo venditore di 
noccioline, lupini salati, ecc. Ricordi il carico di lupini affondato in 
una tempesta nel Mastro don Gesualdo?


 Gi
Gran bel programma. Buona giornata anche a te. lol Ne hai un gran 
bisogno.


 i miei ricordi sono indifferenti
lol I tuoi ricordi sono proprio differenti, visto che in un vecchio post 
avevo chiesto se si potevano usare in qualche altro modo che non fosse 
lo sfizio salato; si parlò anche di usi curativi ma non partì da me.


 RAVIOLINI AL PLIN "AU TUCU"
li servi anche nel fazzoletto ?
-- 
Mardot_pll


perchè il Paolo Villaggio venditore di "lupinen" ?


 ? 


i miei lupini sono differenti
Fabio 

 ?
finezze da entroterra savonese.
un giorno ti portiamo... 


 i miei ricordi sono differenti ..... i tuoi mesa' labili
Fabio 

Stefano_pll ha scritto:

:-)
-- 
Mardot_pll

inganno.
infatti gettai nel panico la prof di lettere con cui non correva buon
sangue e si riteneva sempre superiore a noi poveri deficienti...
durante la lettura dei malavoglia, le chiesi, ma non è che questi
lupini che scadono in pochi giorni sono vongole e non lupini vegetali
? altrimenti perchè vanno a male in poco tempo ???
panico totale, arrabattò qualcosa alla fine concluse che era
irrilevante al fine della lettura dell'opera cosa ci fosse nella nave.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 il piatto spaghetti alle vongole..
non vorrei prenotare di nuovo l'orto delle carmelitane (;O)) ma io chiamo le 
cose col loro nome, se no non saremmo qui a discutere, se faccio gli spaghi 
alle vongole li chiamo così, se li faccio coi lupini dico "con lupini", 
lungi dal prendere in giro il cliente spacciando vongola lupino (3euro x kg) 
per vongola verace (11euro x kg)
salucapsy 


giusto, se poi passasse uno della pll che figura ci faresti!?!

 > giusto, se poi passasse uno della pll che figura ci faresti!?!
:-)) 

 kg) per vongola verace (11euro x kg)
Io farei saltare il banco se fosse il contrario, cioè spacciare una verace 
per lupino, ammesso e non concesso che ciò sia mai possibile. In tal caso, 
altro che carmelitane... ;-)) e poi, perché proprio l'orto? Visto che tanto 
entri si può anche fare nel chiostro, si che alla bisogna una "sorella" 
possa tergerci le membra.
Ciao nè.



plurale??     ;-)))) 

 plurale??     ;-))))
Te ghe rasun; gli è che non mi è ancora andato giù il fallimento di un certo 
progetto.....
In parole povere, si deve risalire a quando fu creato l'uomo; il progetto 
originario prevedeva un solo dente e 36 membri. Inizio la lavorazione e 
tutto stava andando per il meglio.... se non che ad un certo punto fu 
fermata la lavorazione..... Mumble, mumble, mumble.... si rifece il progetto 
e alla fine fummo costruiti così come siamo ora. Il problema, per 
quell'epoca irrisolvibile, era: dove mettere i 64 ammennicoli?
Buona serata


Stefano_pll ha digitato con raffinatezza:

Grazie se qualcuno di voi mi spiega.


 Grazie se qualcuno di voi mi spiega.
è una tradizione delle zone dell'alta langa e appennino savonese
il raviolo da queste parti si fa, ahimè sempre più si faceva, al Plin 
oppure Au Tuccu in ligure (hai presente il raviolamp ? bene tutta 
un'altra cosa :-P scherzo, se vuoi te lo spiego)
il fazzoletto:
le nostre zone non sono mai state ricche, quindi i ravioli che di per se 
erano già un piatto completo rappresentavano un piatto che spesso non 
doveva nemmeno essere condito, ed ecco che in quei casi in cui si 
mangiavano da soli si servivano in un fazzoletto bianco, con solamente 
un po' di formaggio se piaceva, ma nulla più, quindi non c'era nulla di 
meglio che servirli in un fazzoletto in cui oltre a rimanere caldi si 
asciugavano pure
E' IL METODO MIGLIORE PER GUSTARE UN RAVIOLO BUONO
un'altra usanza delle nostre zone, che personalmente adoro, sono i 
ravioli serviti in una scodella insieme al vino rosso come unico 
"condimento"
-- 
Mardot_pll


Come caspita mi è saltato fuori il 64 in luogo di 72 sarà tutto da scoprire 
:-((


 :-((
...forse perché i denti, tendenzialmente, vengono considerati 32?
...forse perché l'uomo, fin dall'inizio, è privo di giudizio (specie quando
entra in funzione il membro, e ne basta uno)?

 "condimento"
Mi sembra di averlo giàletto, ma a proposito dell'Emilia Romagna, però 
non so bene quale delle due. Ho preso una cantonata? :-)


 in una tempesta nel Mastro don Gesualdo?
Era ne "I Malavoglia".
E la nave era la "Provvidenza": quando non e' il caso di dire "nomen
omen" ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

 non so bene quale delle due. Ho preso una cantonata? :-)
Nella bassa reggiana vicino al Po e nel mantovano si usa tuttora
aggiungere del vino al brodo dei cappelletti, o tortellini che dir si
voglia. A volte se ne mette anche un bel po', specialmente nel
mantovano. Io personalmente non apprezzo: basta un niente di vino e il
brodo viene snaturato, innanzitutto dall'acidita' del vino, che ne
modifica il gusto, ma poi anche nel profumo a causa dei vapori di
alcool.
Temo che sia un'usanza in decadenza, visto che Le persone che ancora
lo fanno a casa sono quasi sempre anziani. Oggi c'e' comunque qualche
ristorante lo ripropone o, magari, l'ha sempre proposto ma fino a poco
tempo fa quest'usanza non faceva tanto parlare di se.


omen" ;)
sě ma la certezza che si trattasse di lupini lupini e non di vongole
c'e' che tu sappia ?



Ouì madame!  Più di quarant'onze..... di lupini,  semi di lupinus albus.
Cordialità


 c'e' che tu sappia ?
Io sono intervenuto solo per correggere una citazione riguardante il
verga, per il resto cito il Lello Mascetti quando risponde alla
signora che, in Clinica, gli dice di aver trovato le leggende del
Casentino.


 Casentino.
Occhio che arriva il Sassaroli....


 tempo fa quest'usanza non faceva tanto parlare di se.
Questa modalità a cui ti riferisci non l'ho mai provata, però mischiare 
il brodo al vino effettivamente non mi ispira, per nulla.
Dalle nostre parti l'usanza è per i ravioli, fatti tipicamente con 
ripieno di bietole, uova, formaggio e carne trita misto manzo/maiale; 
dopo averli accuratamente scolati viene aggiunto il vino in una scodella.
Non sono sicuro sia altrettanto valido un simile abbinamento con un 
ripieno come quello dei tortellini, completamente differente.
-- 
Mardot_pll

il brodo al vino effettivamente non mi ispira, per nulla.
oh il famoso bevr'in vin... debbo scriver qualcosa a riguardo... nel
bolognese si è perso ma credo che dal mantovano al parmense l'usanza
resti salda.


 omen" ;)
.-)


 resti salda.
Anche nelle valli del Comasco (incluso il / e del Ticino). L'ho anche
visto fare da gente che ha metà dei miei anni, per cui non è
esclusivamente roba da anziani. Non solo nel brodo della pasta ma
anche in minestroni e via dicendo. Non necessariamente haute cuisine,
ma dosato da mano esperta ha certamente il suo posto quando si tratta
di aggiungere quel po' di zàppate al brodo biando.