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Titolo: Una ricettina semplice!

Sicuramente la conoscete gia' ... ma io la modifico a modo mio e non in
maniera particolare!!!!!!
Dunque si tratta di semplici gnocchetti sardi conditi con zucchine e
pomodorini.
Ingredienti per 4 persone:
500gr di gnocchetti sardi (anche freschi!!)
3 bustine di zafferano
6 zucchine piccole (quelle tenere)
4 perini ( il sugo viene piu' saporito se si usano i perini)
1 spicchio d' aglio
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo finemente tritato
Peperoncino
1 dado
Svolgimento:
Mettere 2 bustine di zafferano nell'acqua di cottura della pasta,
sbollentare i perini per 2 minuti, spellarli e tagliarli a quartini non
troppo sottili, tagliare le zucchine sempre a quartini non troppo sottili,
cuocere le zucchine in una capiente padella antiaderente con un po' d'olio,
uno spicchio d'aglio, una bustina di zafferano e il dado, cuocere per poco
in modo che rimangano belli sodi!! Aggiungere i perini e il peperoncino
cuocere ancora per qualche minuto per fare insaporire (come le zucchine
devono rimanere sodi!!). Aggiungere il prezzemolo, e far saltare in padella
i gnocchetti per circa due minuti, servire, (e' consigliato di non usare il
parmigiano).
Questa ricetta si puo' anche usare come piatto freddo, (tipo insalata)
aggiungendo qualche dadino di mozzarella.
Ps la cosa piu' importante del sugo e' di far rimanere sia zucchine che
perini sodi!!
Niente di complicato e di sconosciuto no?
ciao Alessandra.

 Mettere 2 bustine di zafferano nell'acqua di cottura della pasta...
Cara Alessandra, ottima ricettina che io stesso eseguo in differenti
varianti (prova per esempio ad aggiungere al sugo di zucchine delle code
di gamberi saltate prima a parte). 
Pero', perche' buttare cosi' il prezioso zafferano, diluendolo in acqua
che finisce nel lavello? Per un semplice effetto colorante della pasta?
Piuttosto, mettine un po' di piu' nel sugo, diluisci il sugo un po' di
piu', scola la pasta un po' piu' al dente e uniscila per un minuto al sugo
ancora in padella.
O=:-)
marco

Grazie dei consigli, con i gamberi l'ho gia' provata, anche con i muscoli(da
leccarsi i baffi anche senza perini),etc.,
Le bustine di zafferano nell' acqua non va sprecato perche' oltre a dare
colore da anche sapore!
E nel sugo io ne metto di piu' , va a gusto, era solo per dare una
indicazione!!!
E nello svolgimento ho scritto di far saltare la pasta in padella era
sottinteso che fosse insieme al sugo!
Comunque grazie, io non sono molto brava a spiegarmi!
Pero' sono molto brava in cucina questo me lo dicono tutti amici parenti
e... serpenti!!!
Io adoro cucinare e inventare, provo sempre un po' di tutto, e poi mi piace
tanto mangiare non mi fa schifo proprio niente! E meno male che sono magra !
Senza offesa per le persone che hanno qualche chilo di troppo!
Ps adoro anche il vino rosso, il mio preferito e' il chianti!
Ciao da Alex.
Marco Gatti ha scritto nel messaggio ...


Ps adoro anche il vino rosso, il mio preferito e' il chianti!
Me ne dici uno buonobuono?
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

...


piacentini a me piace molto
forse ti confondi con quello dei castelli romani

mano...@tin.it
 (aldez) wrote:

Accidentaccio, mi hai rubato la battuta. Ora mi tocca cancellare il
mex che avevo gia' scritto.. ;)
Claud

mex che avevo gia' scritto.. ;)
Aldez, i tastini piu' veloci di ihc !