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Titolo: Secondo freddo

Ciao a tutti
Devo portare ad una cena in giardino un secondo freddo per 12 persone,
evitando pomodori crudi, funghi, gamberi frutta ed sapori agrodolci.
Mi piacerebbe fare qualcosa di particolare (evitando cioè roastbeef,
bresaola e simili) senza perderci troppo tempo.
Avreste per caso qualcosa da consigliarmi?
Non si accettano ricette col pecorino fresco.
Ciao
Debora

 ha scritto nel messaggio
news:9j6ldf$lp$1...@pegasus.tiscalinet.it...

Uova in camicia verde.
Cuoci le uova facendole cadere da un piattino, delicatamente in acqua salata
e leggermente acidulata.
Le scoli, le rifinisci con un cortellino, e le ricopri di una salsina fatta
con prezzemolo, crescione, aglio, olio, sale, pepe, e acqua fino alla giusta
consistenza.
Salsiera in mezzo al tavolo.

...

Io farei una bella melanzana alla parmigiana,
ottima anche fredda e dei peperoni ripieni.
Questo per verdure miste a carne.
Se invece preferisci il pesce
i classici totani ripieni o il "beccafico" siculo (sarde panate con pane
grattato aglio e prezzemolo), con polpo tenero olio e limone fresco.
Scusami se non ti do´ le ricette ma non sono esperto in materia, volevo solo
darti qualche spunto.
Maurus

Spiedini di pollo rosolato,  menta fresca ,rondelle di zucchine appena
rosolate
oppure tortinoi di uova formaggio e prosciutto cotto a vapore....non si
frigge, non si usa olio e' veloce e buonissimo!!!
Byte. Paola
i
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"Maurus" <REMOVE...@rocketmail.com-REMOVE> ha scritto nel messaggio
news:9j6mqs$dt3$1...@newstoo.ericsson.se...
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 ha scritto nel messaggio
news:9j72ue$elg$2...@nreadB.inwind.it...
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 Non si accettano ricette col pecorino fresco.
ROTFL
Vabbe', allora me la strappi proprio dall'hardisk 'sta ricetta
:-)))
POLPETTONE DI TONNO
Ingredienti:
gr.160 tonno in scatola
1 uovo intero
4 cucchiai pane grattato
4 cucchiai parmigiano grattuggiato
gr.100 cetiolini tagliati a pezzettini
Amalgamare il tonno (prima si sbriciola bene) con uovo, pane
grattuggiato,parmigiano grattuggiato, cetriolini.
Mettere l'amalgama in un pezzo di alluminio, ripiegarlo a
polpettone, legarlo
bene con filo da cucina.
Mettere in una pentola ben ricoperto d'acqua, quando l'acqua bolle
conteggiare 20'.
Togliere il polpettone dall'acqua e prima di levare la carta ed
affettarlo
lasciarlo raffreddare.
Bello servito a fette su un letto di lattuga.
Piu' buono con a fianco una bella maionese.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

Uova in camicia verde.
Polpettone di tonno?!


scrisse:

polpettone di tonno e parmiggiano con salsa maionese alle erbe?
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

Grazie, grazie tanto a tutti. Siete tanto cari, come al solito.
Ciao
Debora

Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
bravo stavo per andare a cercare la ricetta nel mio libro di cucina
ebraica, invece del pan grattato lo faccio con mollica di pane bagnata
nel latte e senza cetriolini.
Per la maionese puoi farne una aromatizzata con prezzemolo e
finocchiella.


 Devo portare ad una cena in giardino un secondo freddo per 12 persone,
fatto, la scorsa settimana, l'arista con ricetta Rodantesca (ricordata
da JOE recentremente nel mex  Re: Carne "estiva" e vino). 
Per 10 persone, 2 k di arista furono piu' che abbondanti e ampiamente
apprezzati. 
Una volta di piu': grazie Roberto!
-- 
ciao,
mammadisadora

gr.100 cetiolini tagliati a pezzettini
Al posto del parmigiano, vedrei meglio del... PECORINO FRESCO!!! ;-)))
ps. Nessuno  fa il polpettone A CRUDO?! Proprio nessuno nessuno?
Neanche chi aveva i parenti tonnari e NON cuoce il tonno?!

 Neanche chi aveva i parenti tonnari e NON cuoce il tonno?!
Non ho parenti tonnari, non cuocio il tonno e me lo faccio da me!!
Oggi:
Fusilli corti al tonno
Fusilli corti
pomodoro fresco
1/2 cipolla di Tropea
basilico
sale, pepe bianco
Tonno (fatto da me, sott'olio EVO)
---
il pomodoro va pelato e introdotto nel mixer con la cipolla, il basilico, il
sale, il pepe bianco macinato al momento e metà della quantità di tonno /
pochi secondi a velocità max
aggiungo il resto del tonno solo spezzettato e condisco i fusilli, fatti
cuocere al dente in abbondante acqua salata, aggiungendo nel piatto una
cimetta di basilico e un filo d'olio buono.
--
Ciao,
Giampiero / polpettone di tonno?? mah! :-)

 
Paolo

magari con una goccia di balamico di uan certa bomboniera sopra?
No... non me lo hai mai detto! M'e' toccato scoprirlo da me...!
Anche un filo di miele di castagno, pero'...
(Pecorino *fresco* di ovile... meglio che faccio finta di non
leggere... SGRUNT! E ha pure il coraggio di usare la mia bomboniera
QUELLO LA'!!!)

Fusilli corti al tonno
.
Mi fai venire in mente che i fusilli alla *crema fredda di tonno*
quest'estate non li ho ancora fatti!!!
(Mixer come col tuo sugo, ma gli ingredienti del sugo in bianco!)
Eri tu che mi avevi chiesto l'addresso per una spedizione *di robba*?!
(Io ci provo... non si sa mai!)

 (Io ci provo... non si sa mai!)
Il tuo adresso celò "sarbato", casomai a settembre dovessi tornare alla
carica per le pesche... ;-))
però non ero io.... prova ancora!
Giampiero

però non ero io.... prova ancora!
Della serie, t'e' andata BUCA pure stavolta...!!!

Una bella insalata russa