Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tonno salatissimo

ho acquistato su esperya il tonno rosso di favignana, all'assaggio l'abbiamo
trovato troppo salato, direi quasi immangiabile...e' normale, come posso
renderlo mangiabile?
grazie a chi vorra' salvare questo delizioso bocconcino.
saluti
lauro de maio

renderlo mangiabile?
Se ben ricordo la garanzia di esperya e'  "fuori legge" :-)) con la
piu' ampia facolta' di restituire prodotti non graditi. Se il tonno e'
troppo salato hai ragione a chiamarlo immangiabile, c'e' poco da
salvare...anche se ci condisci una pasta non salando l'acqua di
cottura sentirai comunque uno stacco troppo netto tra pasta insipida e
tonno salato.
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

 wrote:

Ho letto la domanda, le risposte, e sono andato nel sito.
Ma che cosa hai esattamente comprato?
Il tonno sott'olio puo' essere piu' o meno salato (il sale e' necessario
per la conservazione), ma mai immangiabile a meno che sia difettoso ed e'
poco probabile.
Non e' che hai preso la bottarga? O ficazza o lattume ?
Ciao.
Sergio, siculo e sbafatore di tonno.

piu' ampia facolta' di restituire prodotti non graditi. Se il tonno e'
non serve nemmeno restituirli.  basta comunicare in un modo qualsiasi
(email, telefono, fax...) che non sono stati graditi e si viene
rimborsati.
se il prodotto lo hai mangiato come fai a restituirlo?  :-)
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email

renderlo mangiabile?
se č quello nel barattolo di vetro, quello č proprio tonno sotto sale
ed č normale che sia salatissimo.  a me personalmente non dispiace
anche cosě mangiato a pezzettini, comunque il metodo sarebbe quello di
metterlo a riposare in olio d'oliva per un giorno.
se vai sul sito di esperya c'č un forum dedicato appositamente al
tonno.


 Non e' che hai preso la bottarga? O ficazza o lattume ?
caro sergio ti ringrazio per l'interessamento.
ho comprato esattamente il tonno salato (in salamoia e non sott'olio) "tre
torri", quello nel barattolo di vetro.
in effetti si sente veramente l'odore del mare ma purtroppo e' veramente
troppo salato, tant'e' vero che sul sito di esperya nei forum si discute
proprio su come cucinare il suddetto tonno, ma di risposte concrete non ce
n'e'.
aitutami tu da buon siciliano.
grazie, saluti...
lauro de maio

 
Ehm... non sono siciliana :-)
Mi pare di ricordare che qualche tempo fa su questo ng fosse circolata
una ricetta dell'Artusi o comunque assai datata che prevedeva un tonno
da lasciare a mollo per un giorno o qc. del genere. Allora ci si
chiedette: ma che caspita di tonno e'? Che sia quello del Tombolini?
:-)))
Qualcuno ricorda di piu'?
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

aitutami tu da buon siciliano.
Onestamente non ne ho mai sentito parlare. Diciamo che puoi seguire la
prassi normale per il pesce crudo in salamoia. Metterlo sott'olio.
Dopodiche' (qualche giorno) puoi tentare di farci la pasta, magari un
assaggino per prova.
Quando fai degli spaghetti, in un padellino metti a scaldare un po' d'olio
ed uno spicchio d'aglio schiacciato, aggiungi qualche pezzettino di pelato
e qualche pezzettino di questo tonno. Quando la pasta e' pronta ne prendi
una forchettata e la butti nella padella assieme magari ad una fogliolina
di menta (?), amalgama bene ed assaggia. Male che ti va, hai sempre il
resto degli spaghetti da mangiare.
(magari st'esperimento lo puoi fare con quello salato e vedere cosě se e'
utilizzabile). 
Spero che vada.
Ciao.
Sergio.

 Qualcuno ricorda di piu'?
A naso direi il tonno alla bolognese,  ricetta numero 475 dell'Artusi
appunto. Mi sembra che il 3d lo inizio' Laura Curti. Sono troppo pigro per
ricopiarla...:-)) Ma d'altra parte chi e' su Ihc che non ha una copia
dell'Artusi?
Ciao
Umbo.

 
Io... :-(
Lo lessi prendendolo a prestito in biblioteca, poi con la scusa che
tanto c'era in biblioteca non l'ho mai comprato.


 tanto c'era in biblioteca non l'ho mai comprato.
http://www.magazine.it/artusi/artusi.htm
puoi leggerlo o...scaricarlo tutto... ;))
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
(ci trovi anche  le pagine ufficiali di IHC -del desaparecido
Marco Zabot- seguendo le "pagine di cucina" e poi quelle degli
"amici di fornelli...")

Non sapevo che il Tombolini vendesse il "tre torri".
Oltretutto il nome mi ricordava "qualcosa" ed ho cercato.
Il tizio della tre torri (di Casa Santa-Erice) nel mese di maggio si
mise a fare pubblicita' e si tento' di redarguirlo, ma invano. Tutti i
suoi riferimenti (e-mail, indirizzo web) erano inesistenti. Anche
stamattina ho provato ed il sito si trova nei motori di ricerca, ma
poi risulta inesistente. Pero' dai mex si vede che il tonno sotto sale
lo fa (faceva?) in due versioni: in salamoia e sott'olio. 
Per cui suppongo che l'idea di toglierlo dalla salamoia e metterlo
sott'olio sia la soluzione migliore.
Quando posto' diede il seguente indirizzo:
Tre Torri
Prodotti di Tonnara
Via dei Pescatori, 4
91016     Casa Santa - Erice (Tp)
Tel/Fax: 0039 0923 562368
Prova a telefonare (se non e' fasullo pure il telefono) e chiedi
informazioni.
Ciao.
Sergio.

>Lo lessi prendendolo a prestito in biblioteca, poi con la scusa che
ma scusa, con che coraggio glielo riporti in biblioteca dopo averlo
lessato?


lessato?
..
io ho una domanda piu' terra terra... e' commestibile lesso?:)