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Titolo: La zuppa di pomodoro - come si fa?

Salve a tutti,
Lo scorso inverno ero in colorado, negli usa, e in un ristorante italiano
mangiai la zuppa di pomodoro, sembrava una salsa di pomodoro piu liquida, mi
č molto piaciuta ed ora che me ne č tornata la voglia non posso recarmi
apposta negli usa per rimangiarla...
Qualcuno sa dirmi dove posso trovarne la ricetta per farla in casa?
grazie

 Qualcuno sa dirmi dove posso trovarne la ricetta per farla in casa?
Apri una bella scatoletta Campbell tomato soup, scommetto che era quella.
l

 ha scritto:

Non è che mi stia proprio sbellicando dalle risate...

mangiai la zuppa di pomodoro, sembrava una salsa di pomodoro piu liquida, mi
Se era liquida, probabilmente non c'entra nulla con la pappa al
pomodoro di toscane memorie, quindi io starei piu' sulla vellutata o
crema di pomodori.
Quanto ad erbe (basilico, timo ecc) bisogna che ti regoli a gusto tuo,
tieni presente che il prezzemolo, se usi le foglie, in cottura tende a
diventare amaro. Puoi usare i gambi, tanto poi devi frullare tutto e
non ti restano sotto i denti. Il basilico ovviamente e' meglio
metterlo a fine cottura. Una patata o due a cubetti messa nel sofritto
ti puo' aiutare a renderla piu' densa.
Prendi i pomodori, li peli e li tagli anche grossolanamente, fai un
fondino di cipolla (o aglio se preferisci) e  olio evo, ci metti i
pomodori e li fai sofriggere un poco. A parte prepai del brodo
vegetale, oppure anche di pollo. Volendo assieme alla cipolla ci puoi
mettere anche sedano e carota, facendo un vero e proprio sofritto,
poi, dicevo aggiungi i pomodori.
Unisci il brodo e secondo me e' meglio metterci anche un cucchiaio di
concentrato di pomodoro, cosi' intensifica il sapore. Cuoci per mah io
lo lascerei su una decina di minuti almeno, poi, frullino ad
immersione e pimerizzi il tutto. Controlla la densita', se e' quella
voluta. Basilico fresco sopra.
Seconda possibilita': anziche' metterci la patata (oppure anche in
aggiunta, male non fa) per addensare il tutto (senno' resta veramente
molto liquido) fai una salsa vellutata, ossia come la besciamella
burro + farina, pero' la diluisci con del brodo (quello vegetale che
dicevamo prima). In questo caso, come ho detto puoi metterci o meno la
patata, e sostituisci questa salsa vellutata al brodo sic et
simpliciter che ti avevo consigliato nel primo caso.
Se il colore di quella che hai mangiato non era rosso rosso
probabilmente c'era dentro anche panna o al massimo besciamella (se ci
si mette la baesciamella ovviamente non ci va la vellutata), si usano
nelle vellutate per dare quell'aspetto cremoso, in questo caso il
colore sara' stato ovviamente piu' rosa. 
Mi raccomando Panna fresca, e besciamella fatta con le tue manine, con
robe sintetiche.
Se servono ulteriori spiegazioni son qua.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

CUT
Loro in effetti la chiamavano "pappa", era moooolto buona.
Comunque ti ringrazio, sei stata super esauriente, appena mi procuro il
tutto ci provo.
Grazie ancora
giovanni 

tutto ci provo.
la pappa col pomodoro e' piuttosto densa e ci sono i pezzetti di pane
ormai quasi disfatti e parecchio irriconoscibili, dentro. 
qui c'e' il link alla ricetta di benedetta
http://tinyurl.com/qzt2
azz santa pace che voglia di pappa col pomodoro che mi e' venuta !!!! 
mmmh stasera ho in programma la zuppa di cipolle gratinata, quella
francese style, di raffaele... ma molto presto la rifaccio!!!


 ha scritto:

Mi inviti???

 
Sei sicuro che non fosse in scatola? Da cosa sei sicuro che non lo fosse?
l

Apri una bella scatoletta Campbell tomato soup, scommetto che era quella.
e' un po' che non mangi negli states, vero?
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto:

... Dal fatto che il ristorante è di un mio amico e che il cuoco anche è un
mio amico...
Gli ho chiesto di inviarmi la ricetta per e-mail ma ci vorrà tempo prima che
abbia la possibilità di leggere la posta e rispondermi
Soddisfatto?
Scegli meglio i  posti dove vai a mangiare!

 ha scritto nel messaggio
news:BBB2E083.3EFAC%giova'@tin.it...

E' molto buona quella surgelata della buitoni.
Ciao

E' molto buona quella surgelata della buitoni.
no quella in barattolo ha quel retrogusto di conservato che non la
batte nessuno. sicuro che la buitoni faccia una zuppa di pomodoro
congelata ? mi pare che nemmeno liofilizzata ci sia...
credoo
credo che la camp'bell sia proprio l'unica.


 mio amico...
E che altro hai mangiato di buono dai tuoi amici?
l