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Titolo: Farina di grano duro

Ciao a tutti! ;o))
Mi potreste dure qualche uso della farina di grano duro? Io la uso per
friggere i calamari e per la pasta fatta in casa.
Grazie
Gio

> Io la uso per friggere i calamari
Come fai?
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...



oggi ci ho fatto la pizza ! ho usato un 80% farina di grano duro e in
mancanza di manitoba 20%  di quella di grano tenero... mi e' piaciuta
molto, mi e' sembrata, come dire piu' corposa...

 Come fai?
Come con una normale farina, consiglio che mi ha dato una
pescivendola......;o)
ciao
Gio

> Mi potreste dure qualche uso della farina di grano duro?
Per pane, pizze e focacce (soprattutto per la pugliese, gnam, gnam...).
*BYE*

 E' un buon piatto per le sere d'inverno
io credevo che il semolino si facesse con il brodo di carne...!!!
Simona

 parmigiano 
Il semolino lo puoi anche fare dolce, con il latte. Te lo mangi 
come alternativa alla zuppa di pane nel latte, e in più ci puoi 
aggiungere, oltre al banale cacao o alla banale cannella, frutta 
secca o fresca a paicere (purché dolce e non acquosa).
Alice / cena invernale (anche se un po' da bambini)
-- 
«Sao  ko kelle terre, per kelle fini que ki contene...»
è il documento più antico trasmesso per SMS di cui si abbia 
traccia.
          Giovanni Albertone
http://aretino.net/f451/

> Mi potreste dure qualche uso della farina di grano duro?
Ciao, carissima... bentornata!!!
Io col grano duro ho ottenuto anche delle belle "tortillas"... che
ovviamente tortillas non sono, ma si accompagnano bene a spezzatini di carne
un po' decisi.
Sai che finalmente ho raccolto tutti i punti della Coop e ho preso la Bread
Machine? Quanto ti ho pensata!!!!
Ho bisogno di confronti e spunti... ma sarà meglio che lo facciamo in mail
privata... temo che la bread non sia cosa che interessa tutti.
(Mica mi avevi detto che in fondo ai vari pani rimaneva il buchino della
paletta impastatrice...Figurati che alla prima sfornata mi è venuta via con
il pane, e mi sono ritrovata un pane "farcito"... :-))))  ).
Hai mica qualche testo in italiano da farmi comprare con altre ricette,
diverse da quelle in dotazione?
Ciao ciao... (e non sparire più, per favore... )
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 Ciao, carissima... bentornata!!!
Ho fatto un po' di confusione...: l'utilizzo della farina di grano duro era,
ovviamente, per Giovanna.. il resto per Modron... vabbe', tanto avete capito
lo stesso :-)


 diverse da quelle in dotazione?
So che su Postalmarket c'è un libro con ricette in italiano, ma io non l'ho
ancora preso. In fondo, sono letteralmente piena di ricette in inglese,
mamma mia... pure troppe, questi americani non si regolano mica!!! Hai già
provato solo la funzione impasti?
Uhm, ho mangiato "le pucce", degli ottimi bocconcini di pane farcito
salentino... adesso devo adoperarmi per la ricetta, così l'adatto alla
nostra machine!!!
*BYE*

 carne...!!! 
Il semolino si fa in 300 modi diversi.
Alice


 Alice / cena invernale (anche se un po' da bambini)
Per il semolino, nelle sue innumerevoli varianti fra cui il budino, non 
è meglio usare la semola? Con la farina non ce lo vedo molto.
lll

privata... temo che la bread non sia cosa che interessa tutti.
beh a me si' quella della coop di che marca e' ?

Il semolino si fa in 300 modi diversi.
dei quali, IMHO, 299 inutili
-- 
Giacomo Savastano/che il semolino solo fritto nell'antipasto misto
alla piemontese
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc


P.S. Dimenticavo... la macchina che ho preso è proprio la tua, la Severin...
ciao ciao...


> tutti. beh a me si' quella della coop di che marca e' ?
La Severin, come quella di Modron. Lo sai che non è nemmeno tanto
ingombrante?
Ho idea che fra qualche tempo canteremo: se prima eravamo in due... a
cantare breadmachine... adesso siamo in tre... :-))))


 Come fai?
...sperimentata anche oggi: risultato molto buono! Rimane più attaccata ai
calamari e non schizza oglio per tutta la cucina! ;o))
Ciao
Gio

 ha scritto nel messaggio
news:NA6g9.2029$eG6....@twister1.libero.it...

Grazie a tutti per i vostri consigli! ;o)))
Gio

 come alternativa alla zuppa di pane nel latte, ...
Zuppa di pane nel latte? Spiega please....;o)
Grazie
Gio

 Il semolino si fa in 300 modi diversi.
....magari 5 o 6 me li spieghi? ;o)))
Grasssiiiieee!
Gio

 E' un buon piatto per le sere d'inverno.
Buono! A me piace molto quello di semola di grano..ma con la farina non l'ho
mai
fatto: mi daresti le proporzioni?
Grazie
Gio

 un po' decisi.
....e dai...non si fa cosě! Si da anche la ricettina!? ;o))))
Grazie
Gio

 lo stesso :-)
Yesssssss! ;o)
Gio

 Gio
Beh.. non č che sia complicato: ho utilizzato farina di grano duro all'80% e
farina 00 per il restante 20.
Ad esempio: 240 gr. di grano duro e 60 gr. di farina 00.
Ho lavorato con acqua tiepida fino ad ottenere una bella palla di pasta
compatta ed elastica, ben liscia, poi ho diviso in palline (grandi piů o
meno come un'albicocca medio-piccola), e le ho spianate fino a farle
diventare piuttosto sottili.
Le puoi cuocere in una padella di ferro o un padellino antiaderente ben
riscaldato. Quando si cominciano ad arricciare sui bordi le giri e le tieni
sul fuoco altri 40, 50 secondi. Non troppo, altrimenti poi non ti si piegano
piů.
Puoi farcirle al modo delle tortillas o, come ti dicevo, accompagnarle a
qualche secondo di carne un po' speziato.
In questo caso io le taglio in quattro fette, come se fossero una pizza. Per
tenerle in caldo puoi avvolgerle in alluminio finché non vai a tavola.
Non č niente di particolare, credimi. Se le avessi fatte con farina
integrale avrei cucinato il chapati di Gianmaria..
In questo periodo in cui devo limitare fortemente l'uso di lievito mi
aiutano molto.
ciao ciao


 marmellate????!!!!)
No, guarda che ti sbagli... c'č scritto mescolare per 15 min e cuocere per
50 min (almeno sul manuale originale in tedesco e inglese)!!!
Purtroppo io non ho ancora provato a fare delle marmellate, ma le farň
quanto prima! Sul libretto originale non c'č la ricetta della marmellata,
potresti scrivermela, please?
Buona Panificazione!

 Buona Panificazione!
Anche a te, cara...


 dei quali, IMHO, 299 inutili
Il 300 quale è?


 Ad esempio: 240 gr. di grano duro e 60 gr. di farina 00.
Senza sale? Grazie, sei sempre pronta a rispondere.....;o)
Ciao
Gio

 Zuppa di pane nel latte? Spiega please....;o)
Latte caldo, se vuoi zucchero, caffè o cacao, pane vecchio a 
pezzi cacciato dentro il latte, mangiare.
Alice
-- 
«Sao ko kelle terre, per kelle fini que ki contene » è il 


pezzi cacciato dentro il latte, mangiare.
IO lo facevo sul fuoco, su quella specie di gratella appunto da pane,
insomma pane abbrostolito, e latte. stop.
Eh essere poveri
Antonella
Un bevitore era a tavola, e al dessert gli fu offerta
dell'uva. "Grazie" rispose, respingendo il piatto:
"non e' mia abitudine prendere il vino in pillole".
(Savarin)

 appunto da pane, insomma pane abbrostolito, e latte. stop.
Sulla stessa gratella prova ad abbrustolire fette di polenta e 
poi a metterla in un òatte biano, poco zuccherato e 
rigorosamente non scaldato (al limite lo tiri fuori dal frigo 
un'oretta prima).
Alice / ma davvero "noi pistoiesi" non conosciamo la polenta 
abbrustolita ma solo la polenta fritta, come vuole farmi credere 
il fidanzo?


 Grazie, sei sempre pronta a rispondere.....;o)
Guarda che mi fa davvero piacere.. :-)  ciao a te!!


 Guarda che mi fa davvero piacere.. :-)  ciao a te!!
;o)
Gio

il fidanzo?
NOn vedo l'ora che arrivi il freddo per papparmi du crostini di
polenta coi funghi 
Mica mia suocera che per ferragosto ha fatto una caldissima polenta al
porcino..da morire!


 faccio normalmente..
Non so se possa andar bene una ricetta standard per marmellate, per questo
sto cercando una ricettina proprio per bread machine.
Buon Divertimento!
*BYE*

Il 300 quale č?
non hai letto la firma del mex precedente?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628


 crostini di polenta coi funghi
Ma la polenta fritta con l'olio (o il burro) o abbrustolita???
Alice


 Ma la polenta fritta con l'olio (o il burro) o abbrustolita???
Fritta ma con lo strutto... che buona!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Fritta ma con lo strutto... che buona!
No, a me paice fritta nel burro. Se deve essere porca che lo sia 
fino in fondo. In realtà è più rosolata che fritta, ma assorbe 
il burro e alla fien basta spargerci sopra lo zucchero ;-P


Ma la polenta fritta con l'olio (o il burro) o abbrustolita???
 Uhm fritta in olio ma va bene anche abbrustolita, non mi formalizzo
:)))


 il burro e alla fien basta spargerci sopra lo zucchero ;-P
Uhmm no è esattamente il contario di come piace a me , secca e croccante con
uil sale che ci scricchiola sopra ..


 secca e croccante con uil sale che ci scricchiola sopra ..
Secchina resta lo stesso, soprattutto se è stata tagliata bella 
fine. Poi, se sono porca fino in fondo, non mi acontento del 
burro assorbito ma ce ne aggiungo ancora...
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/