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Titolo: anice stellato

Vorrei sapere come si utilizza l'anice stellato e quali sono dei buoni
abbinamenti.
Per come si usa intendo se si mette la stella intera, i soli semi, i
semi in polvere o altro, se va usata nel soffritto, tostata prima
dell'uso, aggiunta a cottura iniziata o gia' ultimata.
Grazie 
Ciao Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 dell'uso, aggiunta a cottura iniziata o gia' ultimata.
boh 
i miei figli adorano succhiarne i semi ....  che dicono essere digestivi
Liana

Per come si usa intendo se si mette la stella intera, i soli semi, .....
I semi sono i meno aromatici di tutto il frutto percio' mettilo
intero, con tutta la stella nel mortaio o nel frullatore e polverizza.
Aggiungilo nelle ricette a fine cottura.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

i miei figli adorano succhiarne i semi ....  che dicono essere digestivi
Hanno ragione. Tutta la vasta famiglia dell'anice e' digestiva; in
India prima che gli ospiti lascino la casa, si presenta un vassoietto
a scomparti pieno di semi: l'anice e' il piu' gettonato ma anche il
finocchio, il cardamomo e il chiodo di garofano.
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 dell'uso, aggiunta a cottura iniziata o gia' ultimata.
I semi macinati al momento IMHO danno il meglio di questo aroma molto
delicato, non li ho mai tostati, sempre IMHO perdono l'olio essenziale. Dal
momento che lo uso in piatti a lunga cottura a base di carne lo aggiungo
subito dopo avere regolato il fuoco al minimo, piu' o meno di come faccio
per le bacche di ginepro polverizzate al mortaio.
Botanicamente parlando si chiama "Illicium verum" ed e' della famiglia delle
magnoliaceae.
Ciao
Umbo.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)


infatti io durante l'ultimo periodo di gravidanza e durante tutto
l'allattamento (1 anno) bevevo un infuso fatto con anice stellata e
finocchio e la mia "gnoma" non ha mai sofferto di coliche.
sabrina
--
SAVE TREES !!! HOW ??? SIMPLE, BY USING E-MAIL !!!

sabrina
nei paesi anglosassoni ( prodotto anche in India) esiste un preparato
in  bottiglietta chiamato Gripe Water che viene dato ai neonati
proprio per le colichette. E' fatto di anice.
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> abbinamenti.
Scotta i fagiolini in acqua bollente per qualche minuto. Metti in padella
olio, anice e in seguito una cipolla che farai solo appassire. Aggiungi i
fagiolini e lasciali insaporire
2 stelle di anice per 1 kg di fagiolini

> On Tue, 17 Apr 2001 18:00:22 +0200, Gianmaria Fontana di Sacculmino 
grazie mille
siete stati veramente esaurienti
passero' presto alla pratica.
Bye Nadia


suddette palline :-)
Una tecnica da "pastiera a S.Marino" insomma  :-)
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 Una tecnica da "pastiera a S.Marino" insomma  :-)
Nain, li' ci ando' direttamente di mano, altro che piattino!!
Testimone oculare fui!
;-))))
Cris
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
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per scrivermi togli UffA dall'email

Testimone oculare fui!
beata te, anzi mi complimento per la rapidita' dell'occhio e per la
bonomia :-)))
se me ne fossi accorto io sarebbe partito un coltello volante :-))))
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se me ne fossi accorto io sarebbe partito un coltello volante :-))))
Un kriss?!?!?! =:-o
Ciao.
Sergio.

abbinamenti.
Da carissimi amici che vivono a Canino, e quindi ricetta Viterbese:
Olive intere piccole, quelle da olio per intenderci, prelevate dalla
salamoia, brevemente risciacquate, e condite con l'ottimo olio della
zona, poi abbondanti scorzette di arancio grattugiate, semini di anice
pestati, aglio pestato finissimo e appena l'odore del peperoncino .
Tutto mescolato e preparato alcune ore prima, a insaporire....stupenda!
Per conto mio, penso sia ottima pure con le olive normali, magari le
nere. Da provare ! :-)
ciao Claudia

 disse:

Magari con la punta avvelenata ;-)
(Sandokan insegna...)
Upupa
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 se me ne fossi accorto io sarebbe partito un coltello volante :-))))
:-)
Ecche' m'importava a mme?!?! Il corpo del reato era di Silvana che era
all'altro capo del tavolo e poi Giovanni fu velocissimo, aggiro' da
dietro l'ignara e zac! Poi va in giro a dire che non fu premeditata!!
;-))))
Dice lui, dice! 
Per un attimo ho pensato che Silvana addentasse lui, io ero troppo
lontana e poi devo confessare che dopo ben 2 assaggi delle 2 diverse
pastiere ... e il bicchierino di ... padron non ricordo il nome, ce l'ho
sulla punta della lingua, era in una bottiglia trasparente, stretta e
lunga col collo lungo, mi pare, ma era taaaanto buono ... forse
Recioto??? Mah ci vorrebbe un replay. 
Ma il raduno a Loreto???
:)
Cris
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"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
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
Spiega, spiega, che questa usanza mi e' nuova e mi pare moolto
interessante. 
Ce la racconti meglio?
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 Ma il raduno a Loreto???
No, scusa ma giusto due post più in là ho affermato che sono una strga e tu
vuoi portarmi a Loreto? Vuoi farmi immolare sulla pubblica piazza? ^___^
Ciao
benedetta

Benedetta ha scritto:
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Nain! Hai presenti quei roghi di una volta ... hai presente i pali cui
legavano le streghe ... messi orizzontali ... cios' hai presente lo
spiedo ... beh, ecco, arrostita con contorno di patatine ... ma quanto
pesi, ce n'e di ciccia o solo rosticciana?? 
;-)))))


 ;-)))))
Da domani inizio una dieta drastica :-)
--
Ciao da Benedetta ^___^
La critica è un'imposta che l'invidia percepisce sul merito.
                                     Duca di Lévis

 Da domani inizio una dieta drastica :-)
Ok, rosticciana, bene!
:)
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