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Titolo: Cena di stasera

Allora, č tutto pronto. I miei 10 ospiti arrivno fra 2 ore. Menů: focaccia
al pecorino con a parte fave fresche, clafoutis di patate novelle, torta
di formaggio di capra con olive taggiasche e timo, sformato di fiori di
zucca e zucchinelle, frittata al forno di asparagi, catalana di
mazzancolle, carpacci di spada e branzino di mare, paccheri al forno con
crema di ricotta e asparagi. Dessert, gelo al limone, bicchierini di
cioccolato fondente con coulis di lamponi e fragoline di bosco (alcuni
allungati con la grappa di lamponi fatta da me), mini muffin alla
marmellata di limoni (grazie per la ricetta non mi ricordo di chi) con
glassa al limoncello e decorati con un lampone. Da bere, Bellavista.
Il tempo č migliorato, fa caldo ma non troppo e c'č pure un po' di vento,
quel tanto che basta. 
Incrociate le dita. Domani vi racconto.
Lori
-- 
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 focaccia al pecorino con a parte fave fresche,
!!!!fave e salame!!!!!
qualcuno si aggiunga al coro, per favore...
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 qualcuno si aggiunga al coro, per favore...
FA-VEEE SA-LAA-ME!!! (tutto cantato, come allo stadio)


FA-VE', FA-VE', FA_VE' E SALAM, da ripetere per enne volte.
Presente i cori dei manifestanti?!!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
FAVE E SALAME!
FAVE E SALAME!
(con l'intonazione cantilenante del repessino)
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Incrociate le dita. Domani vi racconto.
Come si dice a Roma...me cojoni! :)

 glassa al limoncello e decorati con un lampone. Da bere, Bellavista.
posso venire anch'io?
verrei soprattutto per quei dessert.
perché nessuno mi ha mai invitato a una cena cosě? :( 

 glassa al limoncello e decorati con un lampone. Da bere, Bellavista.
per curiosità...avrai passato una giornata sana in cucina immagino...o no?
ci posteresti magari le ricette dei dolci?
cosa è un coulis?
grazie! 

 qualcuno si aggiunga al coro, per favore...
C'era, c'era, ho solo dimenticato di scriverlo! Uhhh che pignoli :)
Comunque, fave e salame e focaccia con pecorino forever!
P.S. La cena č stata modestamente un successone. Forse da ritoccare la
pasta, mancava qualcosa, forse un pizzichino di noce moscata. Non so, ci
devo pensare. Per il momento devo curarmi il mal di testa da eccesso di
Bellavista :)))


Incrociate le dita. Domani vi racconto.
se ti scappa anche qualche foto :-))

 Bellavista :)))
ma stamattina li hai sentiti ?
sono ancora tutti vivi dopo cotanta cena :)
felice_pago
e brava a lori !
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 se ti scappa anche qualche foto :-))
Ovviamente, lui ha dimenticato la macchina fotografica in cantiere!!!!
Ciao


 Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


 indossavamo tutte grandi occhiali da sole! E oggi è anche un po'
nuvoloso!!
ah ma allora ci sei andata vicina :)
felice_pago
le mie cene sono lait
-


 grazie!
Allora ti copio e incollo le ricette del gelo al limone, che mi aveva dato
la cuoca di un ristorante qui a Milano e che ho sempre fatto con successo.
in inverno sostituisco i limoni con le arance. La torta alla marmellata di
limoni, che io ho semplicemente messo in stampini da muffin invece che in
un unico stampo, l'aveva postata tempo fa qualcuno, non ricordo chi, qui.
La glassa e il coulis, li ho presi dal sito di Gennarino. Per la prima ho
sostituito il limoncello al limone. Per il secondo, che sul sito si chiama
bagna alle fragole (coulis fa figo :) ), ho sostituito le fragole con
lamponi e fragoline di bosco freschissime.
Eccoti le ricette (Teresa, spero non ti spiaccia!)
Gelo al limone (io ho raddoppiato le dosi)
½ l. acqua
½ l. succo di limone o arancia filtrato
400 gr. zucchero
35 gr. fogli di colla di pesce
Fare sciroppo con acqua e zucchero
Aggiungere gelatina, poi succo
Filtrare
Torta alla marmellata di limoni
Ingredienti 
3 uova
90 gr di zucchero di canna (io ho messo 100 g. di zucchero bianco poichè
la mia marmellata mi è venuta troppo aspra, e la scorsa volta che ho fatto
questa torta era quasi immangiabile)
80 gr olio
240 gr di marmellata di limoni
240 gr di farina
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
latte o liquore (facoltativi)
Sbattere con una frusta le uova e lo zucchero. Aggiungere, uno per volta,
l'olio, la marmellata, il sale e la farina setacciata con il lievito.
Mescolare bene. 
L'impasto deve risultare piuttosto fluido perciò, nel caso fosse
necessario, aggiungere un po' di latte o di liquore a piacere (io non l'ho
fatto perché la mia marmellata era già liquida di suo). 
Versare il composto in uno stampo da plum-cake rivestito di carta forno e
infornare a 180° per 45 minuti, ridurre un po' la temperatura verso fine
cottura se tendesse a scurire troppo. Fare comunque la prova stecchino
prima di estrarre il dolce.
Un cestino di fragole da 250 gr 
100 gr di zucchero
liquore per aromatizzare (facoltativo)
Lavare accuratamente le fragole e tagliarle a pezzetti. Metterle in una
ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare e riporre in frigo.
Il giorno successivo fare scaldare il tutto in un pentolino e frullare.
Passare al setaccio e aromatizzare con un po' di liquore.
Qualora la bagna fosse troppo densa, diluire con un po' di sciroppo di
zucchero. 
Glassa a freddo
Ingredienti:
350 gr di zucchero a velo
1 albume
3 cucchiai di succo di limone
una stecca di vaniglia
poche gocce di colorante alimentare
La glassa è una preparazione semplicissima e di sicura riuscita, a
condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il
macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le
macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza di vedere
la glassa appena preparata creparsi tutta durante l'asciugatura.
Preparare lo zucchero vanigliato infilando, quattro o cinque giorni prima
della preparazione del dolce, una stecca di vaniglia in un barattolo
contenente lo zucchero (ricordate che la vaniglia può essere
riutilizzata). 
Al momento di preparare la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una
ciotola. Aggiungere l'albume e tre cucchiai di succo di limone filtrato.
Lavorare il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una
glassa liscia e senza grumi. Questa va poi conservata, in attesa del suo
uso, coprendola con una pellicola per evitare che si secchi.
Ecco, spero di essere stata esauriente.
Ciao


 Ecco, spero di essere stata esauriente.
lo sei stata :)
prima o poi mi cimenterň
grazie :)