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Titolo: quali aromi per l'agnello?

ho un pezzettino di coscia d'agnello che stasera dovrei essere in
grado di gustare senza rompiballe intorno.
cosa mi consigliate di utilizzare per esaltare la sua
"agnellosità" ? ;P
ho salvia e rosmarino autoprodotti, aglio piacentino (quello spagnolo
costava di più! :-O), cipolle dorate, forse ancora qualche bacca di
ginepro... any hints? ;)

 "agnellosit�" ?
Timo.
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 Timo.
aaarrrggghhh! hai visto che sul balcone ho anche quello, vero? :P
il fatto è che l'ho utlizzato per anni per esaltare la pesciosità del
pesce (spada, soprattutto) e non vorrei rischiare una confusione
olfattiva!
magari stacco un pezzetto di polpa e lo provo a parte: ma dici solo
timo o abbinato ad aglio/cipolla?

 coriandolo e cumino
grazie ma non ne ho! ;)



Dipende molto cosa ci "vuoi fare", se lo fai al forno e via anche
salvia rosmarino e alloro "semplici" mi piacciono.
Se lo usi per altre preparazioni puoi usare una marea di spezie.
Per esempio a me piace in spezzatino con finocchi, zafferano e
cannella.
ale

 
salsa di menta

 salsa di menta
Come la fai?
ale

 salsa di menta
in famiglia è stato oggetto di scherzi per una vita:
"Una gag ricorrente riguarda il pessimo cibo: il cinghiale che si
mangia in Britannia è infatti "bollito con salsa alla menta" e risulta
immangiabile persino al vorace Obelix, e la birra viene servita
tiepida (un riferimento alle birre stout, solitamente servite a
temperatura ambiente o comunque molto più bassa rispetto alle lager).
:P

 cannella.
ussignur, quanta roba! :P
no, di solito a me piacciono pochi sapori in un piatto...;)

 no, di solito a me piacciono pochi sapori in un piatto...;)
Gilgamesh ti avrebbe dato della "barbara".
(è una battuta, maledizione, è una battuta).
:P
ale

 :P
mah. una delle cose migliori che abbia mangiato in vita mia, in 
Inghilterra, agnello e salsa di menta.

as ha scritto:

In effetti non la faccio, mi e' solo capitato di mangiarla, in giro su 
internet dicono menta aceto bianco e zucchero. io me la ricordo come una 
vera meraviglia.

 vera meraviglia.
Aspetteremo un inglese.
Nello spezzatino la menta la uso ma tritata e fresca, nel piatto.
ale

 olfattiva!
timo per la carne, estragon per il pesce 

 dicono menta aceto bianco e zucchero. io me la ricordo come una vera meraviglia.
scusa, sono io che ho dei limiti: l'aceto lo odio ovunque e lo
zucchero  non riesco proprio ad immaginarlo con l'agnello...:P

Gli aromi son come i dolori, ognuno ha i suoi (semicit.) :-D
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morr� pecora nera!"

 ginepro... any hints? ;)
I also like to give it a light rub of sweet paprika.
Salvia is also good when smoked or chewed. ;-0
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 
eh appunto l'unico che non c'ï¿œ :-) come mia figlia: vuoi pollo,agnello, 
gallina faraona, pasta al pesto, prosciutto, mozzarella, frittata o 
formaggio?... Cotoletta alla milanese :-(

 zucchero  non riesco proprio ad immaginarlo con l'agnello...:P
Quindi neanche la frutta?
ale

dotti ha scritto:

naaaaa. troppo inglese

> ginepro... any hints? ;)
Senti poi alla fine dipende dall'agnello. Se ï¿œ abbacchio lo fai al forno 
salvia rosmarino alloro ed aglio e vai di lusso. Poi ci sono un 
fantastiliardo di spezie che puoi usare con l'agnello: la sua 
caratteristica aromaticitï¿œ sta bene davvero con tutto. A me se ï¿œ del 
tipo laziale piace salato, pepato, rametto di rosmarino, foglia d'alloro 
forno bello caldo patate, bicchier di vino a metï¿œ cottura... Semplice ed 
arcaico.

 forno bello caldo patate, bicchier di vino a metà cottura... Semplice ed arcaico.
infatti, sono le cose che preferisco: ieri sera alla fine non l'ho
fatto perché mentre chiedevo qui sono incappata in un paio di amici on
line e ho fatto tardi... :P
rimedierò stasera, stranamente ho persino l'alloro  che è l'unica
piantina che non riesco ad avere sul balcone...

 Quindi neanche la frutta?
naaahhh... adoro la senape, ma nonostante l'uso continuo in famiglia
ed i parenti padani non sono ancora riuscita a "capire" la mostarda di
frutta...
il massimo che riesco a fare è mangiare salame e fichi, e già quella
mi sembra un'esperienza trans...;)

 (è una battuta, maledizione, è una battuta).
UAU! lo conosci anche tu? ;)

 formaggio?... Cotoletta alla milanese :-(
hahahahahaha! presentiamole mio figlio: moriranno di fame in una
settimana! :P

 timo per la carne, estragon per il pesce
ODIO il dragoncello! :P

 "agnellosit�" ? ;P
nell'ultimo viaggio africano l'ho mangiato con un trito di pistacchi e 
mandorle, oltre che qualche altra spezia a me sconosciuta, ottimo davvero

 mandorle, oltre che qualche altra spezia a me sconosciuta, ottimo davvero
Pistacchi! devo rivalutarli (ed iniziare ad usarli).
ale

 ginepro... any hints? ;)
Io non metterei né cipolla né ginepro, ma solo aglio, rosmarino e gli
farei vedere una foglia di salvia.
Cannonau per accompagnamento.
Ciao
Ale

 temperatura ambiente o comunque molto più bassa rispetto alle lager).
E il vino rosso ben freddo, se la memoria non m'inganna :-)
Ciao
Ale

 Pistacchi! devo rivalutarli (ed iniziare ad usarli).
Per i film sono l'ideale.
Ciao
Ale

 Per i film sono l'ideale.
Anche per gli spaghetti...

 farei vedere una foglia di salvia.
alla fine ho fatto aglio e salvia, il rosmarino me lo sono
dimenticato! :P
grassie a tutti! :)