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Titolo: Kenwood 005 deludente

Uffa, tanto l'ho bramato...
alla fine l'ho acquistato
e che delusione mi ha arrecato...
Scusate la rima orrenda,
ma sono abbattuto.
Sara' che l'ho usato ancora poco (per ora lo scuso)
ma i primi esperimenti non mi sono piaciuti molto.
Per primo ho rinfrescato il mio lievito.
Riconosco che l'impasto e' duretto,
ma impasto di lievito rimane.
Il kenwood faceva fatica,
si dimenava lui, piu' che menare l'impasto...
Alla fine e' riuscito, ma c'era abbastanza puzza di  "motore
bruciato".
L'ho tenuto a velocita' 1 come da istruzioni.
Chi mi spiega perche' fanno un motore da 1200 watt che puo' essere
usato per gli impasti solo tra il minimo e 1 (quando potrebbe arrivare
a 7)?!
Il secondo impasto che ho provato era per delle "tigelle".
Ho impastato 1,5 kg di farina, oltre alla puzza ad un certo punto si
e' fermato!
Volevo lanciare tutto dalla finestra… grrrr
Come da simpatiche istruzioni ho diviso a meta' l'impasto e impastato
separatamente. Ha impastato, ma che fatica che ha fatto...
Oggi ho fatto il pan di spagna.
Volevo fare una dose minima con un solo uovo.
Con mio rammarico, se non gliene schiaffi almeno due,
la frusta non li monta.
E poi che frusta usare?
Le istruzioni non sono chiarissime.
Io ho usato il frullino, non la K
ma mi pare di aver letto che voi utilizziate la k per montate zucchero
e uova...
Triste,
Glutine

 
sul mio manuale c'e' la ricetta del pan di spagna e indica il frullino, che 
e0 quello che io uso sempre.
Il K lo uso per montare burro e zucchero, all'inizio della lavorazione, per 
pastelle, per la pasta fresca al torchio...
Il ho il KM816, ma non vedo mancanza di chiarezza nelle istruzioni (forse i 
manuali sono cambiati?)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
Dimenticavo, il K si usa ance per frolle e brisé... (io lo uso anche per il 
baba', nella prima fase della lavorazione)


bruciato".
Quando fai gli impasti duri (lievitati e sfoglia) devi usare il
gancio.
ciccioformaggio

 a 7)?!
Infatti chi l'ha fatto non capisce un pirlo.......perchè il motore da 1200 w
viene variato in velocità con un sistema elettronico che finisce pure per
tagliare la potenza
Per impastare si deve usare al minimo max sull'1 tutte le altre velocità
sono per altri impieghi e con gli accessori
E poi l'impasto si arrotola sul gancio e gira gira ma si impasta poco
Solo impasti duri restano staccati dal gancio ma arriva una posizione in cui
l'impasto ha poco spazio dal cesto e la macchina  rischia di inchiodarsi
penso che forse provando a regolare il gancio + in alto(ma non c'è tanta
regoalzione non ho ancora provato) forse si migliora
Sento un po ovunque che molti lo desiderano e lo lodano io sinceramente sono
rimasto deluso andrò contro corrente ma sconsiglio vivamente di comperarlo
se lo dovete usare per impastare pizza e pane
Con quello che costa si prende una piccola impastatrice a spirale che ha il
motore di tipo industriale che aziona senza lo stupido sistema elettronico
della kenwood la spirale che in + ha un apposito separatore che impedisce
all' impasto di avvitarsi sulla spirale
Comunque consolati perchè pane e pizza vengono meglio (a patto di essere
bravi a farli) con impasti morbidi
Certo poi la kenwood è meglio di altri baldracchini simili che hanno meno
forza e bruciano ma con quello che costa il kenwood potevano farlo meglio

 
Strano, io lo uso soprattutto per questo ed con ottimi risultati.
Impasti di pane con meno del 60% di acqua non ne faccio molti perche' un 
pane di pasta cosi' dura non mi piace. Per la pizza poi sarebbe un'eresia. 
Ma ci faccio l'impasto per le tagliatelle senza problemi.


 Certo poi la kenwood è meglio di altri baldracchini
LOL, era voluta quella "r" in piu', vero? :)))
Gia' che ci sono, ti offro un po' di punteggiatura, mi sa che sei
rimasto a secco: .,..,,;,...,.,
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

gancio.
Sě sě ... ho usato il gancio... :-(
Grazie comunque!

con quello che costa il kenwood potevano farlo meglio
Infatti! La storia dei 1200 watt non mi va proprio giu'...
Qualcuno mi dira' che potevo informarmi meglio,
ma non lanciatemi altre pietre che mi sono ultralapidato da me...
Glu

manuali sono cambiati?)
Dal manuale:
Frusta (a K): torte, biscotti, paste frolle, glasse ripieni, cannoli,
pure' di patate
Frullino: uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte
alla ricotta, mousse, souffle'.
NON usare il frullino per miscele dense (per es. x grassi di
scrematura e x zucchero)
Mi chiedo: che sono i grassi di scrematura? Burro? Si intende grassi
di scrematura e zucchero insieme? Quindi montare burro+zucchero?
Non viene specificato se usare la frusta o il frullino per montare
uova intere+ zucchero.
Nelle ricette nelle istruzioni, non sempre 'e specificato quale frusta
usare.
Ad es. la ricetta della "pavlova" dice di montare albumi e poi
aggingere lo zucchero utilizzando la frusta. Intende la K?
Nota che piu' sopra sicontraddice dicendo di usare il frullino per le
meringhe...
Io x il pan di spagna ho usato il frullino cosi' come ho visto fare ad
un corso di cucina...
Misa che abbiamo istruzioni diverse, perche' nelle mie non c'e' la
ricetta del pan di spagna. E in nessuna ricetta viene esplicitato di
usare il frullino
Glu


Come mi ha fatto notare gentilmente Titti, nelle sue istruzioni c'era:
http://www.kenwoodservice.co.uk/instructions/multi/KM300-400-600-800-D-F-H-I-NL.pdf
e precisamente nella descrizione della ricetta della torta di fragole ed
albicocche, dove ad un certo
punto specifica: "Estrarre il recipiente e il frullino"
Cmq dai un'occhiata pure a questo sito:
http://www.multychef.it/ricettario_on_line.htm
la planetaria è diversa, ma i procedimenti e il tipo di frusta sono simili.
Ciao

 ma non lanciatemi altre pietre che mi sono ultralapidato da me...
Non  capisco,  io  non  ho riscontrato  i  problemi  che  dici,  con  l'816.
Vieni  a  provarlo,  un  pomeriggio? :.-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 usare il frullino
A  me  le  meringhe sono  venute  benissimo  col  frullino....  che sia
perche'  non  ho letto  le  istruzioni? ;-)


 ha scritto nel messaggio 
news:pXEAd.7659$_E5.2...@twister2.libero.it...


 
Allora prova a leggere il manuale che avevo linkato nel post precedente: 
io l'ho trovato esauriente


 
cerca entrambi in archivio google gruppi


Se cazzo e' cio' che hai da dire, scrivi cazzo!
era ora che tornassi, cazzo, !!!!!!!
Laura / in versione pegačs, che gént...

 a 7)?!
Le velocità più alte servono per gli impasti più morbidi. Quando l'impasto è
duro, la potenza meccanica applicata all'asse (che è pari al prodotto della
coppia per la velocità angolare) deve essere utilizzata soprattutto per
vincere la forte coppia resistente e non per far girare velocemente. Se si
aumentasse la velocità, si rischierebbe il sovraccarico. Il problema è che
con qesti Kenwood KM001 o KM005 il sovraccarico si raggiunge già a velocità
1, se si impastano le quantità massime di farina consigliate di 1,36 kg e di
1,5 kg rispettivamente per i due modelli, proprio come è successo a te. La
prossima volta che vuoi fare impasti duri, ti consiglio di non superare 1,3
kg di farina, o giù di lì, e di mantenere la velocità minima, quella un po'
minore di velocità 1.
Ciao
Mariagen

minore di velocità 1.
Alla faccia della spiegazione!
Forse non ho proprio capito esattamente, ma ho afferrato!
Grazie!