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Titolo: Olio

 prezzo deve darmi un'indicazione?
mediamente sono fregature, per l'appunto.
  se non entro nel frantoio, e mi fanno vedere fatture
d'acquisto/conferimento di sole olive italiane, 'un ci credo
Paolo

prezzo deve darmi un'indicazione?
Si potrebbe fare cosi': ti do un po' del mio e lo usi come punto di
riferimento. :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 
una misurazione "scientifica" richiede un punto di massimo noto, ma anche 
un punto di minimo ;-)
QQG

un punto di minimo ;-)
Il punto di massimo noto e' il mio; i punti inferiori, in scale
decrescenti, si trovano facilmente; il palato poi parla ;-)


^__^
Quanto te ne serve che te lo preparo ?


 Io ti porto le teglie per la pastiera e tu mi regali l'olio... ci
perdi
E a me, niente? Arf arf...  :-))

 poco piu' di quello che c'e' scritto sulla mia bottiglia di Monini.


Io ti porto le teglie per la pastiera e tu mi regali l'olio... ci perdi 
Io porto perline colorate e acqua di fior d'arancio.
ciccioformaggio

 stata utile. Cri
Comunque non è indispensabile che un olio per essere buono deve per forza
essere italiano: ci sono olii evo spagnoli e greci di ottima qualità, e un
mio amico me ne ha fatto assaggiare uno libanese niente male.
A me non dispiacerebbe poter acquistare e provare olii di altri paesi, ma in
italia sembra che sia vietato...
In realtà ce li troviamo in molte bottiglie, senza indicazione che sia così.
Comunque oltre alle olive e alla loro qualità è importante la lavorazione:
se la frangitura avviene con la molazza, quindi a freddo, è meglio che con i
frangitoi a martelli, dove la temperatura della pasta si alza alterando,
anche se di poco, il sapore e pare anche l'acidità sul lungo periodo.
lugigi

In realtą ce li troviamo in molte bottiglie, 
Eh gia' :-(  Non si capisce perche' in certi frantoi vedi *entrare*
delle autobotti.... 


Maddai, solo un'assaggio! 
Pronto !


 delle autobotti....
Tutte le industrie che producono e confezionano olio usano ingenti quantità
di olio di oliva estero, è solo che il consumatore italiano pensa che se non
è italiano non è buono. In realtà è un prodotto industriale a tutti gli
effetti, la cui provenienza oramai non influenza il prodotto, dato che se
compri il carapelli delicato (in pratica acqua unta) vuoi che sia sempre
uguale.
In liguria, ad Imperia, il solito produttore di olio ligure chiaramente ci
mette dentro anche olio spagnolo e greco, ma comunque ottiene un prodotto
che come caratteristiche si avvicina molto a quello locale (a me lo da una
cugina che lo fa da se), poi alla fine il consumatore medio non è neanche in
grado di valutare la differenza se glieli metti di fronte. Prova fatta con
amici: 4 olii liguri, uno quello di mia cugina, uno molto buono, vedi
costoso, due tipo Carli: molti preferivano quelli tipo Carli...
Altro discorso è l'olio di qualità veramente molto alta, prodotto in piccole
quantità e necessariamente molto costoso, che non può essere, come tutti
questi prodotti, messo a confronto con quelli anche di buon livello che
trovi nella grande distribuzione.
Ultimamente sono stato in un frantoio dove usano ancora macine di pietra, di
oltre cento anni. A novembre-dicembre mi hanno invitato alla spremitura, e
sicuramente andrò a vedere e a fare un po' di scorta.
Senza olio, in cucina sono perduto!
luigigig

oltre cento anni.
Un analogo frantoio, qui dietro casa, che mi macina le mie olive. Tra
non molto lo faro' in proprio.


d'acquisto/conferimento di sole olive italiane, 'un ci credo
Solo conferimento?
Loro ritrano le tue olive e ti danno l'olio che hanno fatto con olive
che non sai.
Io vorrei veder schiacciare le MIE olive e ricevere quello d'olio; poi
le sanse glie le regalo.
Certi prezzi non hanno nessun senso, salvo vedere di persona frangere
delle olive di zone ben definite.
Io non mi fido dei commercianti, degli amici si.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Insubrico = Diego

 prezzo deve darmi un'indicazione?
Un trucchetto che mi avevano detto consiste nel versare un poco dell'olio in
un piatto, rimanendo fermi nello stesso punto. Se l'olio tende ad allargarsi
sul piatto lentamente, è migliore, come lavorazione, di uno che si allarga
velocemente.
Attendo conferma dagli esperti!
luigigi

Eddai, sarebbe proprio una cosa carina!
Pensa che io e moglie saremo in quel di Punta Ala dal 28 al 5.
Da li a Perugia sono circa tre orette, si potrebbe pure fare :-)))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

possibile _vedere_ o seguire le proprie olive,...
Dipende anche dalla quantita': sui 5-6 quintali ti fanno a vista le
tue dopo aver pulito il frantoio. Se ne hai di meno meglio "mettersi
in societa'" con qualche vicino che ha la stessa qualita' delle tue e
che, come te, le raccoglie all'invaiatura e non aspetta oltre.


Io vorrei veder schiacciare le MIE olive...
Dai, non dir cosi' che non ti credo ;-))


 Sempre se l'Avvocato e l'Assistente mi prendono ancora... :-)))
C'abbiamo uno spray al propoli e altra roba che per il mal di gola e' un
portento... Sta' a casa ;-)))
Ciao
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 indicazione che sia cos . 
Praticamente l'unico olio di grande distribuzione che porta 
questa indicazione è quello della coop. Che in cambio non è 
eccezionale.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 eccezionale.
Appunto, l'olio italiano non è necessariamente migliore di altri, anzi...
E' il consumatore che crede che se non è italiano non è buono, ma si sbaglia
di grosso.
luigggi

di grosso.
Grande verita'; in turchia trovai un evo di gran qualita'.
Anche in italia la trovi la gran qualita' ma e' ben nascosta in mezzo
a ventimila fregature perche' l'italia e' un paese di poeti,
navigatori ed imbroglioni assai creativi ;-)
<fine della generalizzazione>



non sono esperto, ma mi pare una prova che dipende troppo da condizioni
ambientali.assaggiare una fetta di pane unta. questa e' la prova
-- 
ciao
massimo

ambientali.assaggiare una fetta di pane unta. questa e' la prova
Bravo.


Dai, non dir cosi' che non ti credo ;-))
Quelli so marroni, e non si chiacciano, s'arrostiscono che dura di più
la goduria, la schiacciata è istantanea, fulminate.  ;-))


 ambientali.assaggiare una fetta di pane unta. questa e' la prova
Per me liscio, grazie. Sufficiente un cucchiaino, un po' di naso e
uno slurp! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it/

di grosso.
E battezzarlo sciovinismo --
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)
provinciale ?

 ha scritto nel messaggio
news:3cc4682a...@news.cis.dfn.de...

Condizioni ambientali? in che senso? Ovviamente è una prova che precede la
classica degustazione.
llll


-- 
ciao
massimo