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Titolo: Crepes????

Mi serve la ricetta per fare delle buone crepes....Qualcuno puo' 
aiutarmi???? 

 aiutarmi????
io le faccio così (mi sa che l'ho letto qui) e normalmente riscuotono 
successo
con queste porzioni ne faccio circa 6
1,20hg di farina
1 uovo intero
2 bicchieri di latte
1 pizzico di sale
due cucchiaiate di zucchero se le vuoi fare dolci
frustato l'impasto lo faccio riposare in frigo un paio d'ore!
gnam... mi è venuta voglia... stasere le faccio!
GD

io le faccio così (mi sa che l'ho letto qui) e normalmente riscuotono
successo
con queste porzioni ne faccio circa 6
200 gr di farina
2 uova intere
3 bicchieri di latte freddo
3 pizzico di sale
3 grammi di lievito
frullo con minipimer l'impasto lo faccio riposare in frigo un'ora
Pino

con queste porzioni ne faccio circa 6
3 grammi di lievito
frullo con minipimer l'impasto lo faccio riposare in frigo un'ora
č la prima volta che vedo il lievito nella ricetta delle crepes e anche la 
frullata con il minipimer.
non vengono un po' spugnosette cosě?


Io vado a occhio. Comunque mai sentito del lievito. Io aggiungo invece un
po' di burro fuso (poi uso quella padella per fare le crepes) e lascio
riposare l'impasto per una mezz'oretta.

 la frullata con il minipimer. non vengono un po' spugnosette così?
concordo su entrambi i punti. no lievito, no minipimer che per modalita' di 
lavoro tende a incorporare aria.
Paolo

ma a me e' proprio cosi' che piacciono
Pino

1,20hg di farina
[...]
Una mia amica di Versailles mi ha garantito che per le crepes
(soprattutto salate) ci vanno 2/3 di farina nera e 1/3 di normale! E ti
assicuro che vengono più buone! :-)
DM

lavoro tende a incorporare aria.
mmmh ho fatto la prova comparata, a mio avvisto si', incorpora aria ma
se riposano in frigo un'ora o anche due i risultati si eguagliano.
Infatti sono tornata a farle con il frullatore direttamente, piu'
riposo a lungo in frigo.

 crepes) e lascio riposare l'impasto per una mezz'oretta.
idem :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 Una mia amica di Versailles
l'esperta di brioches?
-- 
vedi coso/a il diritto come la matematica non sono cose che puoi inventare 
perciò o studi a memoria e cerchi di elevarti socialmente o rimani una 
bestia brava solo a tirare fuori parole dal dizionare per sembrare più 
intelligente                                          -- Lady golpe, in IHC

 intelligente                                          -- Lady golpe, in IHC
DM

Una mia amica di Versailles mi ha garantito che per le crepes
(soprattutto salate) ci vanno 2/3 di farina nera e 1/3 di normale! E ti
assicuro che vengono più buone! :-)
DM
le ho mangiate in Francia recentemente fatte con la farina "nera",  sono 
davvero buonissime! 

davvero buonissime! 
indubbio ma non e' mica facile trovarla in italia...

 indubbio ma non e' mica facile trovarla in italia...
Ma la farina di grano saraceno non si trova in Italia? Non credo sia
difficilissimo trovarla.
Tra l'altro (curiosita' personale) in che regioni di Italia e del mondo
si usa la farina di grano saraceno, e per fare cosa? Crepes, pizzoccheri,
polenta, soba noodles (i pizzoccheri giapponesi ;-), ecc ecc,
Ruggine, che ne dici di una bella summa :-)?
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

Ruggine, che ne dici di una bella summa :-)?
ci vorrebbero diverse summe :-))
io sapevo che la farina de ble' noir non e' proprio uguale alla nostra
di grano saraceno, ma ammetto che e' una cosa che ho archiviato in una
parte del cervello e non ho poi fatto ricerche approfondite per vedere
ste sto dicendo idiozie :-))

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nel qual caso però mi risulta si chiamino gallete, di cui ho 
recentementefatto un post
-- 
bye Stefano
Dentro i confini del computer,sei tu il creatore.Controlli tutto ciò che
vi succede.Se sei abbastanza bravo,puoi essere un dio.Su piccola scala.
[Linus Torvalds]

 :-)
http://www.buzznet.com/buzzwords/trailers/video/12822/
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del giovedě, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ