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Titolo: Penne agli scampi

Chiedendo scusa se qualcuno a già postato tale ricetta, gradirei sapere la
metodologia e gli ingredienti per farla .
Grazie.....................Paolo


il mio piatto forte ( visto dove abito) sono gli scampi alla busara, ma
fatti con gli spaghetti.
 va bene lo stesso?
comunque ti do' la ricetta di casa mia :)
200 gr di scampi a persona
3 spicchi d'aglio
 olio d'oliva
passata di pomodoro ( meglio se fatta in casa)
peperoncino
prendi scampi freschissimi ( magari sono anocra blu!).. ( mai e poi mai
congelati!!!!!!!)  li lavi e con un coltello incidi longitudinalmente il
ventre dello scampo
in una pentola ad hoc ( io uso quelle lunghe ovali, ma ne basta una in cui
lo scampo possa stare ben steso) scaldi dell'olio d'oliva e lo fai
insaporire con gli spicchi d'aglio. metti gli scampi belli stesi uno
sull'altro, copri e fai andare a fuoco moderato per 15 minuti. sali
leggermente gli scampi
prepari la passata di pomodoro la insaporisci con un po' di noce moscata e
la versi sugli scampi. altri 5 minuti di cottura
nel frattempo cuoci la pasta, la scoli e salti pasta e scampi in una
padellona ( occhio a non spezzarli!)
 spero di esserti stata utile lo stesso!
ciao
f.

 va bene lo stesso?
scusa, di dove sei?
Anche da noi si usano gli scampi alla busara (zona Trieste)
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare


veneta... sul mare :)
ti ho risposto in privato...
voi li fate diversi?
una volta li ho mangiati in un ristorante di lussino, di triestini, e non ho
notato molte differenze!
ciao!
f.

 ciao!
ma dai! anche tu sei stata a Lussino? è un posto in-can-te-vo-le!!! io ci
sono stata qualche tempo fa per fare delle ricerche sugli effetti
idrostatici sui corpi scagliati in superfice dalle profondità marine.
ciao
Frittella Impazzita
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 idrostatici sui corpi scagliati in superfice dalle profondità marine.
Prossima volta fiondali in superficie più velocemente che magari ottieni
effetti migliori ;-))
Silvia

 Frittella Impazzita
ah beh, tanto come pallono io non pallona nessuno.....
interessano stuzzicadenti????
:)))))))))))))))))))))))
ocatek

 ha scritto nel messaggio
news:c1kt3h$1jpirr$1...@ID-196300.news.uni-berlin.de...

piano coi consigli che l'oggetto impazzito ero io :)))))))))
f.

 piano coi consigli che l'oggetto impazzito ero io :)))))))))
Azzzzz (Onan copyright :-))
Credevo fossero altri loschi figuri un pò arruginiti impegnati in corsi
supermegatek :-))
Silvia
Ps L'amico frittella (anche se qua scrive al femminile) è il corregionale di
Athena? :-))) O è un tipo molto dolce?

 ah beh, tanto come pallono io non pallona nessuno.....
sicurasicura?:-))
SF

voi li fate diversi?
visto, grazie
la mia ricetta č questa: 
la puoi trovare anche sul mio sito alla sezione cucina triestina
1 kg di scampi freschissimi
3 spicchi di aglio
vino bianco q.b.
qualche cucchiaiata di conserva
paprica
pangrattato 
2 pugni di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva (EVO)
   Procedimento:
Dopo aver ben pulito gli scapi ed averli incisi, mettere sul fuoco una
padella con dell'olio evo, aggiungerci gli spicchi di aglio interi e
farli rosolare, finchč saranno quasi anneriti. Toglierli dal fuoco e
buttarci dentro gli scampi. Rosolarli bene e poi sfumare con un po' di
vino bianco. Aggiungere alcune cucchiaiate di salsa agli scampi (il
sugo deve essere appena rosato, non rosso), una manciata di pane
grattuggiato, aggiustare di sale, paprica. Se il sugo dovesse
risultare troppo asciutto allungare con ancora un po' di vino.
Cospargere con due manciate di prezzemolo tritato ed passare in forno
caldo per 10'
 
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontŕ per  agire, coraggio per osare

ma dai! anche tu sei stata a Lussino? è un posto in-can-te-vo-le!!! 
Si, ma è troppo turistico. Prova andare un po' più giu sulle
incoronate, la sì che i posti sono incantevoli!!!


 Athena? :-))) O è un tipo molto dolce?
escluderei il corregionale di athena... come tortello telematico me lo vedo
in gran difficoltà a cambiare nick :)))))
f.

la versi sugli scampi. altri 5 minuti di cottura
ma 15'+5' di altra cottura non sono un po' tantini per gli scampi ??
io se in genere li cuocio 10' e' tanto... ma forse gli scampi che
arrivano da me a bologna sono smunti e si cuociono prima ;-)))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 arrivano da me a bologna sono smunti e si cuociono prima ;-)))
Quelli di modena, lo sono ancora di piu'... cuociono in circa cinque
minuti!!! ;-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


ragazzi ma di che colore sono quando li comperate???
:-O
f.


solitamente tengo questo tempo ma è chiaro che se vedi che sono cotti prima
li levi prima:)
dipende dalla qualità/dimensioni del crostaceo e sicuramente da quanti
giorni è stato pescato...
IMHO per il pesce i tempi sono abbastanza passibili di variazioni, ad
esempio quando faccio le orate o i  branzini al forno come tempo base
imposto 20' a 180° e poi controllo il grado di cottura ed eventualmente
faccio più *aggiuntine* di 5 minuti :)
f.

 ragazzi ma di che colore sono quando li comperate???
Io, Teresa, e Laura (ruggine) li compriamo color dello scampo, garantito.
:-)
Solo che, a cuocersi troppo, si rovinano... garantito! Fa' una prova con
uno, una volta, e poi vedi la differenza... ;-)))


 uno, una volta, e poi vedi la differenza... ;-)))
siccome sono scettica provo con 10'... fammi andare per gradi!
:)))

 caldo per 10'
... voglio provare anche io  a passarli al forno!!!!
 a quanti gradi?
devo coprirli con della stagnola per evitare che si secchino o meglio di no?
al posto della paprica posso metterci il peperoncino?
ciao
f.

devo coprirli con della stagnola per evitare che si secchino o meglio di no?
no, in 10' non hanno il tempo di asciugarsi
Athena
ICQ 43337322
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