Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tempo di zucca.... marmelliamo!!!

Ieri ho fatto un giro in bicicletta nella campagna attorno a berna e sono
tornata a casa con due belle zucche. Stamattina ho iniziato la produzione di
marmellata... stasera invece risottino!
marmellata di zucca:
1 kg di polpa di zucca tagliata a cubetti
1 kg di zucchero
1 c cannella in polvere
1/2 c zenzero
1/4 c noce moscata
2 chiodi di garofano
il succo di un limone.
far cuocere la zucca in 1/8 di litro d'acqua fino a quando č morbida.
ridurla in purea e lasciarla raffreddare. aggiungere gli altri ingredienti e
portare a bollore. cuocere fino a quando ha raggiunto la consistenza giusta.
invasare.
ecco qua!!!
ciao ciao
vera/ora vado a invasare!!!

 tornata a casa con due belle zucche.
Ciao Vera
di che tipo sono le zucche?
Questa sera io invece gnocchi di zucca, gialli e "rosa"
FaVa

 FaVa
ciao ciao Vera


La polpa a crudo era di un bel rosso scuro, i gnocchi...rosa
Ciao
Fabio

 marmellata...
risultato ottimo, stamane ha ricevuto l'approvazione da moroso e amici vari
riuniti per un brunch... i vasetti sono spariti: mi toccherà rimettermi ai
fornelli ;-))
vera


ti capisco anch'io l'ho preparata ed anche la gel. d'uva, devo chiudere a
chiave la cantina altrimenti non trovo più nulla per l'inverno!
Ciao
Fabio

 Fabio
vera

 Fabio
la ricetta delle gelatina d'uva l'hai già postata per caso?
Vabbè faccio un giro su google e se non trovo nulla mi faccio risentire.
ciao
laura

 abbina al salato?
Cara Marina
io ti segnalo che non sempre aggiungo l'acqua quando cucino la zucca, anzi
quasi mai, la prima cottura la do nel forno.
In seguito vedo se preparo marmellata oppure zuppa.
io la mangio con il pane a colazione, però magari con la selvaggina potrebbe
essere un idea.
Poi Vera dirà la sua
Ciao
Fabio

ciao chi mi aiuta a fare le cipolline in agrodolce.!!!! :o(
ops.....
" sono sempre io si che voglio la ricetta per  conservare le cipolline nei
barattoli in agrodolce scusate mi sa che ho fatto un po di confusione ciao
ciao Lucia

 mettere c'e' sempre tempo, levare non si puo'"
Per questa volta usa il PC.... Ctrl C poi Ctrl V, fai prima
Ciao
Fabio

 abbina al salato?
io la uso a colazione con pane e burro, ma non è escluso che si possa usare
con la selvaggina
ciaooo
vera

 cannella...
quanta ne hai messa???
anche  a me č piaciuta molto, la rifarņ nei prossimi giorni.
ciao
vera

 la cannella :)
ed č venuta buona? io ho messo un po' piů di chiodi di garofano e zenzero...
ciao
v

 sia marmellata di cannella :)
buona idea... vedrai che tutti si chiederanno come cavolo hai fatto a
farla...
;-))
ciao
v

Praticamente ne ho messa il doppio di quella che consigli.
sara' il periodo... dicevo in un post precedente che io invece ho
fatto la crema catalana alla cannella... buona eh... ma lievemnte
pesantuccia...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


Prova la prossima volta con mezza stecca al posto di quella in polvere, idem
per le altre spezie.
io raramente  uso le spezie in polvere in polvere; dove sia possibile ben
inteso!
Fabio


Ciao Marina,
Beh io la metto intera o al limite spezzata in due, massimo tre parti.
rilascia la sua fragranza e poi è facile da togliere.
Nel caso della marmellata di zucca poi io la filtro e la metto in vasi tipo
Bormioli caldi! chiudo e lascio che il raffreddamento crei la depressione.
Non c'entra con la tua domanda ma io peso la frutta dopo la cottura e
aggiungo dopo lo zucchero in proporzione 1 a 1
Buona serata
Fabio