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Titolo: Uovo nel MW

Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
-- 
Mardot

 Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
E' in "programma" :-D Sto leggendo vari post sparsi per il web proprio
per questo metodo.
Unica cosa "certa" è che va bucato altrimenti ti esplode (acqua che si
trasforma in vapore e rimane intrappolata dal guscio).
Quando finisco le prove al gas passo a quelle al MW.
ale

 Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
Ti ci vuole il contenitore apposta, io ci ho questo della Tescoma, 
colore arancio 
http://www.fercastore.com/images/NONE_PZ2C_a73.jpg
c'è anche rosso etc.
lo trovi dal capr0tti o anche online
basta che ci sgusci l'uovo dentro, lo bucherelli con la forchetta (e 
magari lo sali già), poi in un minuto è cotto, ma puoi sperimentare
certo non ti verrà mai a forma di uovo sodo, perché l'avrai girato con 
la forchetta, ma ci si può stare
a volte può ugualmente scoppiare il cappuccio del contenitore, quindi se 
hai un coperchi di plastica adatto al micro ce lo metti sopra ed eviti 
che accada
ciao
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 Ti ci vuole il contenitore apposta
Una letta a questo (uno dei tanti):
http://it.ewrite.us/come-fare-un-uovo-alla-coque-o-sodo-nel-microonde-senza-inutili-cuociuova-o-quantaltro-5546.html
Chi inizia a sperimentare con il MW? che io devo ancora smaltire le 3
di ieri e domani le faccio sode.
ale


Prova tu perché a me viene da ridere
Nel senso che nel guscio scoppierà uovo e bicchiere
Aspetta almeno Halloween!



secondo me otterrai dei risultati sempre più scadenti di quelli
ottenibili con l'acqua calda.
Per fare un buon uovo alla coque occorre che la temperatura
sull'albume sia maggiore di quella a cui è sottoposto il tuorlo
mentre le microonde hanno proprio la caratteristica di penetrare
rapidamente all'interno dei cibi. In questo caso questa
caratteristica è indesiderata.

 rapidamente all'interno dei cibi.
Sul microonde sono parecchio curioso, perchè pur avendolo acquistato
un tre anni fa, non ci ho mai cotto praticamente nulla dentro (ovvero
sono un inesperto totale).
C'è chi dice che le onde cuociono dall'interno, chi dall'esterno, chi
altre cose ancora, ma non ho ancora trovato da nessuna parte (magari
non ho cercato bene), una spiegazione "tecnica" di come funzioni
davvero la cottura.
Ci stavo ragionando, sul micro, in questi giorni, secondo me è
possibile, con alcune accortezze, replicare la cottura a basse
temperature sulla carne per esempio. Ovviamente resta da provare, ma
se qualcuno avesse info *certe* su quale è il metodo di cottura
(esterno-interno) dei cibi, sarebbe un bell'aiuto per programmare le
prove.
ale


le microonde si utilizzano proprio per la loro capacità di penetrare
all'interno nel cibo non subendo molto l'impatto con la superficie
esterna del cibo.
Il principio su cui si basa è questo (wikipedia)
Il forno a microonde utilizza un generatore a magnetron per produrre 
microonde alla frequenza di circa 2,45 GHz per cuocere il cibo. Il 
riscaldamento e la conseguente cottura è dovuto al fatto che le 
microonde causano un aumento dell'energia rotazionale delle molecole di 
alcune sostanze e in particolare dell'acqua. Le molecole dell'acqua 
infatti hanno un momento di dipolo elettrico che ha la stessa energia 
delle microonde. Dato che la materia organica è composta in prevalenza 
di acqua, il cibo può essere cucinato facilmente con questa tecnica.
---
Quindi è come se riscaldassi tutta l'acqua contenuta nel cibo in maniera
uniforme.

 uniforme.
Non si può usare wikipedia per metterla a fondamento di qualche cazzata
Le onde prodotte dal magnetron, come capirebbe anche un bambino, non 
penetrano direttamente nel nucleo del cibo ma partono dalle molecole 
d'acqua in superficie - infatti i lembi esterni di una lasagna ed 
esempio, risulteranno inevitabilmente più secchi - ma non secchi 
abbrustoliti come nel forno tradizionale ma secchi disidratati e alla 
fine carbonizzati
Le onde si propagano progressivamente verso il nucleo del cibo per i 
loro effetti: non sono le onde che penetrano nel cibo, ma il calore 
prodotto da esse sulla superficie - ragion per cui potrai avere un uovo 
con interno morbido a 30", oppure una lasagna già cotta, poi passata in 
frigo, e ora da riscaldare, dovrà subire un riscaldamento a singhiozzo, 
cioè un minuto di cottura, un po' di pausa, un minuto di cottura etc (se 
fai a mano, altrimenti basta abbassare la potenza e senti che il forno 
lo fa da sé, sparando le onde a intervalli).


 microonde alla frequenza di circa 2,45 GHz per cuocere il cibo.
Fantastico, ora me lo vedo già as che cambia il parametro di regolazione 
e ci propina la tabella in funzione degli Hz, a patto di trovare un MW 
di nuova generazione.
Fissato un tempo tau di cottura (sempre riferito alla costante di 
Planck), ecco il nuovo prontuario:
2,40 GHz coque.
2,45 barzotto.
2,50 sodo (albume elastico)
2,55 molto sodo (albume meno elastico)
Sopra 2,55 tuorlo tendente al verde: orrore.
;-)))
Il casino è trovare il MW con il pomello di regolazione.......
-- 
Mardot

 e ci propina la tabella in funzione degli Hz
StraLOL (e comunque perchè no, io mi ci diverto in cucina).
Senti confermato per stasera? Se ti telefono ad una ora random
qualsiasi nel pomeriggio, ti rompo le balle sul lavoro, o posso?
ale

 prodotto da esse sulla superficie
uhmmm... allora a che scopo inventarsi un microonde se le onde non
potessero "penetrare" almeno parzialmente nel cibo?
Se, come asserite entrambi, la cottura deriva dal riscaldamento delle
molecole d'acqua eccitate, forse il discrimine non è tanto questo,
quanto se il cibo che vogliamo cuocere presenta maggiore o minori
liquidi al suo interno.
ale

 Senti confermato per stasera?
You have SMS
-- 
Mardot

pietro c wrote:


Quindi il microonde scalda partendo dall'esterno? Se ne impara una nuova 
ogni giorno.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 lo fa da sé, sparando le onde a intervalli).
Certamente ci sarà una progressione nel raggiungere il centro del cibo
ma, per quanto ho avuto modo di riscontare io, questa progressione
è molto più rapida del riscaldamento tradizionale, tant'è che da
risultati scadenti quando hai bisogno che si formi una crosta più
cotta all'esterno.


Potrei supporre che la differenza sia nel modo con cui si riscalda
il cibo.
Nella cottura tradizionale tutto il cibo viene sottoposto ad una
temperatura, nel microonde si riscalda, invece, solo l'acqua del
cibo e sarà l'acqua a cuocere il restante.
Unendo a questo concetto il fatto che l'acqua tende a staccarsi
dal cibo evaporando nel caso in cui dovesse superare i 100° potrei
supporre che dia una cottura più uniforme e che il danno
in caso di eccessiva cottura sia la disidratazione.

 in caso di eccessiva cottura sia la disidratazione.
č cosě


 ogni giorno.
Qui spiega in maniera molto semplice come funziona un MW.
http://www.gallawa.com/microtech/howcook.html
-- 
Mardot

 ogni giorno.
sì, e i sedani rapa se ce li tieni tanto produci Kriptonite


 cotta all'esterno.
infatti la crosta col MW te la scordi, a meno di usare l'apposito piatto 
crisp



bello! ma secondo me ce l'hai detto solo perché il traduttore di Google 
dice: "Le onde di energia a microonde sono in bicicletta sopra e sotto 
una linea di base orizzontale." ROTFL


Il 08/07/2010 12.08, Mardot ha scritto:

questi i passi interessanti:
-----------
However, on the average, the power is cut in half about every 
three-quarters of an inch of penetration. Therefore, since the intensity 
of the electromagnetic field is less at the center of the food than at 
the surface, the molecules closer to the center of the food do not feel 
the full effect of the energy.
-----------
So the heat is produced directly in the food, but the food is not 
cooked, as is commonly believed, from the inside out. Actually, the 
cooking begins just beneath the outer surface and from there inward and 
outward, with the majority of the energy being expended in the outer 
layers. The rate and degree of heating depend on the depth and density 
of the food, as well as its ability to conduct heat.
-- 
Mardot

 liquidi al suo interno.
ale

 una linea di base orizzontale." ROTFL
/me ribalt
ale

 liquidi al suo interno.
infatti, la % di h2o è l'elemento fondamentale per la cottura al mw
-- 
Mardot


Ascoltate: non avete un mw e la vita procede perfetta lo stesso.
Comprate un mw e la vita si facilità da così a così.
Scaldi il latte per la chiavica direttamente nel biberon, quando lo 
richiede nel cuore della notte; scaldi qualunque cosa avanzata e messa 
in frigo, o cuoci, in un attimo (con l'accortezza di non scaldarla tutta 
in una volta ma di fare a tappe, così la mescoli e il riscaldamento o 
cottura è uniforme); scongeli; scogli il burro o il cioccolato per una 
torta; fai l'uovo sodo in un minuto; fai una frittata di uova di quaglia 
a colazione mentre cuoce il caffè; riscaldi una fetta di pane per 
spalmarci su una salsa per accompagnare il quotidiano gin tonic; - chi 
più ne ha più ne metta!
Funzione grill mai usata: la roba gratinata si fa col forno normale.


 infatti, la % di h2o è l'elemento fondamentale per la cottura al mw
Questo fatto, unito al concetto di "layer" progressivi, fa assumere un
notevole significato al: "consiglio: tagliare i cibi in parti più
piccole e possibilmente uniformi"(cit.).
Sempre a livello speculativo, ci sommo il: "la potenza è ridotta (in
media) della metà ogni circa 2 cm." e inizio ad immaginarmi i cubetti
di bollito non bollito di bottura fatti al micro.
ale

 Comprate un mw e la vita si facilitŕ da cosě a cosě.
'nzomma
Io lo uso poco e solo per tamponare il poco tempo che ho, ma ogni volta 
che lo uso, per qualunque applicazione, mi ritrovo a dire che se avessi 
utilizzato la cottura convenzionale (forno o fornello dipende) sarebbe 
venuto meglio, a prescindere.
Ogni tanto vado da gente che si ritiene esperta nell'utilizzarlo, al 
contrario del sottoscritto che si ritiene del tutto incapace, ma provo 
la stessa sensazione............
-- 
Mardot

 venuto meglio, a prescindere.
Dando per premesso che con alcuni strumenti determinate cotture non
sono proprio possibili, io mi chiedo sempre, invece, se strumenti
differenti, che permettono lo stesso risultato finale, non ci
soddisfano, non potrebbe dipendere a volte dal fatto obiettivo che non
siamo abituati ad usarli, e psicologico che non intendiamo usarli?
Mi torna alla memoria un intervento di tempo fa di una utente che
demonizzava Cedroni e la sua frittatina solo perchè usava la padella
antiaderente.
ale

 siamo abituati ad usarli, e psicologico che non intendiamo usarli?
Credo proprio che sia cosi'.
La disabitudine, l'incapacita' e l'inconscia volonta' di non utilizzare 
lo strumento alternativo.
-- 
Mardot

 Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
Ma perchè tutti sti neologismi, "microonde" non andava bene scriverlo?
Olio EVO e altre amenità simili, quando mi si dice EVO mi viene in mente
la fiat punto. Pare di stare a leggere gli sms dei bimbominkia :)
Mah... de gustibus....


MW e EVO sono acronimi.
MW e' ovviamente sostituibile con Microonde, ma siccome MW è piu' corto 
e piu' diffuso ecco qui che l'utilizzo e' piu' che giustificato.
EVO anch'esso sarebbe sostituibile, ma scrivere extra vergine di oliva 
(uh, devo respirare....) è una fatica....
Semmai, l'EVO, io tendo ad ometterlo, visto che scrivere semplicemente 
olio per me significa sempre EVO.
Quindi da oggi scrivero' semplicemente O (al posto di Olio Extra Vergine 
di Oliva)
;-)
-- 
Mardot


beh non dico che bisogna prostituirsi a quello che *decide* l'industria 
per noi, e prostituirsi alla Cina, ma un po' di flessibilità...
poi certo se sei Carlo d'Inghilterra che può scegliere ogni mattina fra 
una scala di cotture dell'uovo quasi infinita, e sceglierne uno solo, 
grazie al piffero che è meglio per te.
secondo me se uno strumento come il micro lo sai usare nel senso di 
asservirlo ai tuoi bisogni e non diventare suo schiavo (perché certe 
pietanze al micro riusciranno sempre delle porcate, anche agli esperti 
secondo me), allora puoi ritagliarti i tuoi 5 minuti da Principe di 
Galles prima di andare in ufficio, col vantaggio che non devi incontrare 
in bagno la brutta faccia di sua moglie :-D


 Pare di stare a leggere gli sms
che intendi, scusa, con SMS?


 in bagno la brutta faccia di sua moglie :-D
d'accordo, ma rimane il fatto che se mi devo alzare 5min prima (parlo di 
5min di orologio, non di mezzora) per garantirmi una fetta di pane 
tostato col tostapane, un latte scaldato il giusto nel pentolino, un 
caffè come si deve, ecc..... beh lo faccio volentieri
eppoi io, che in bagno non ho un cavallo come invece ce l'ha il principe 
di galles, ho una moglie che la sera mi costringe a cucinare per via dei 
suoi orari lunghi quanto i miei, ma la mattina contraccambia il favore 
preparandomi colazione e venendoci (a me e a mio figlio) a svegliare 
all'ultimo momento, a meno che io non sia uscito alle 5 in bici ad 
allenarmi, allora prima di rientrare compro i croissant caldi in 
pasticceria... ;-)
-- 
Mardot

 che intendi, scusa, con SMS?
rotfl
-- 
Mardot

 che intendi, scusa, con SMS?
spettacolo


 asservirlo ai tuoi bisogni e non diventare suo schiavo..(cut)
giusto! non si puo' avere due padroni,l'unico,il vero,il sadico
padrone e'....... il bimby!!  rotfl

 di ieri e domani le faccio sode.
Io passo me ne sono già esplose un paio (uno a occhio di bue bucando il 
rosso e un altro leggermente strapazzato)
Silvia 


quoto, perdio!


 antiaderente.
Ero io e non lo demonizzavo affatto. Mi chiedevo se eravamo noi, 
convinti che per le frittate fosse necessaria la padella di ferro, a non 
aver capito nulla della vita, dal momento che uno chef blasonato ne 
faceva tranquillamente a meno.
Ovvio che, per quanto mi riguarda e visto che il suo non è un 
ristorantino senza pretese, la cosa mi ha lasciata alquanto sorpresa. 
Come se, per dire, nel miglior ristorante di Firenze adoperassero 
l'antiaderente per la fiorentina.
Può darsi che l'esempio sia estremo, ma il concetto è quello.
Fla.

 Può darsi che l'esempio sia estremo, ma il concetto è quello.
E magari la usano davvero lol.
ale

 che intendi, scusa, con SMS?
Hai ragione scusa, volevo dire degli Short Messages Service
Io ero serio, tu prendi per il culo però...


Ma fatti una risata, la battuta di pietro era davvero carina, è che
qua ci si prende un po' troppo (tutti) sul serio ultimamente.
ale


anche io ero serio
tu sei stato serio solo dopo, quando sei andato a cercare su Google il 
significato dell'acronimo
vedi che non si nasce imparati?


 Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
Io adoro il MW ma ci sono cotture di cibi che reputo sacre: ad esempio 
l'uovo sodo.
Che ci vuole a mettere un pentolino di acqua sul fuoco  ed aspettare 7 
minuti dopo la bollitura?
Lo vedrei meglio usato per l'uovo all'occhio di bue che ti sporca tutta 
la padella....ma mai provato.
L'uovo è troppo 	TROPPO     per essere così moderno:-)
Marina

 E magari la usano davvero lol.
Magari con l'aroma "fumo di brace" spray.
Fla.

 significato dell'acronimo
Io possiedo il cellulare da quando esistono gli etacs, ti assicuro che
non ho avuto bisogno di cercarlo su google :) Sapevo perfettamente cosa
volesse dire....
Forse sono un po' meno giovane di quello che pensi :)

 la padella....ma mai provato.
Esatto! Io infatti non ho chiesto se qualcuno avesse già fatto un uovo 
sodo nel MW.
Mi interessava capire se qualcuno aveva gia' cotto un uovo lasciandolo 
intero, anche senza guscio, ma intero, tipo occhio di bue appunto.

 volesse dire....
"Short Messages Service" mi puzza un po' di Google, anche perché SMS 
dovrebbe stare per "SMSsaggiamenti sul cellulare"


 intero, anche senza guscio, ma intero, tipo occhio di bue appunto.
Core de pollo, apri sto sportelletto e fai l'uomo. Nel caso pulisci
pure.
ale


Ferma, ferma, viè qqua:
http://www.youtube.com/watch?v=wlceBTU46Tg
ale


figo!
e' l'1 secondo alla media potenza che mi lascia interdetto...
e poi, la teglia è di vetro? pirex? plastica? dichemminchia di materiale 
è fatta?
e infine, la "massima potenza" macchemminchia di potenza e'? il mio 
arriva solo a 850W, addesempio!

 arriva solo a 850W, addesempio!
Ettè sfrugugliagli l'emettitore con un potenziometro.
Se vuoi ti ci scrivo un trattato, però poi non mi tirare il belino.
Ma non eri tu quello che quotava il metodo pratico di Fla? Ah, tutto
gli si deve dire.
:-D
ale

 gli si deve dire.
Certo che quotavo!
Pero' anche questo è pratico, no!?
http://www.youtube.com/watch?v=cENz1JoC-Jo

 wrote:

Ma volevi un uovo all'occhio di bue o una frittatina?
Nel frattempo ho appena scoperto cosa fare con la maizena avanzata che
ho in dispensa.
http://www.youtube.com/watch?v=f2XQ97XHjVw&feature=related
ale

 dovrebbe stare per "SMSsaggiamenti sul cellulare"
No se ci fai caso io ho fatto anche il plurale :P
Buona nanna e TVB!!!!
:P

 
http://www.youtube.com/watch?v=f2XQ97XHjVw&feature=related
mink!

 spalmarci su una salsa per accompagnare il quotidiano gin tonic;
O ti ci fai un piatto di alta cucina.
http://www.youtube.com/watch?v=Hc50JgFtnIs
ale

 
http://www.youtube.com/watch?v=Hc50JgFtnIs
un po' triste, eh!



è.........TERRIBILE!!

 ne faceva tranquillamente a meno.
E probabilmente e' proprio cosi', IMHO Cedroni non si fa fisime ma pensa al 
risultato...


Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
Qui c'è tutto quello che devi sapere:
http://tinyurl.com/3a9yjyh
-- 
Ciao,
Giovanni

Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
Qui c'è tutto quello che devi sapere:
http://tinyurl.com/3ynuu7u
-- 
Ciao,
Giovanni


Non male! Anche se i video che abbiamo trovato ieri sera su youtube in 
parte smentiscono, o almeno confutano, queste prove del lontano 1998.
-- 
Mardot

Dopo lunga meditazione, Mardot! lasciň scritto per i posteri:
 > Qualcuno ha mai cotto un uovo nel MW?
tič :-)
piccolo pezzo di storia di IHC :-)
http://tinyurl.com/2v8mac7
--
Ciao, Bruna 


too late!
-- 
Mardot

 Comprate un mw e la vita si facilità da così a così.
Io posseggo un MW da 24 anni (non lo stesso, ovvio).
Il primo era grande come una TV degli anni 60. Philips, forse il primo 
in commercio, con sonda per la carne. COSTOSISSIMO quanto sconosciuto.
Ora ne ho uno multifunzione, da 33 lt.
Non potrei vivere senza. Ne ho uno anche alla casa al mare e lo 
posseggono i nostri figli e la nonna 80enne.
Ma lo uso solo per riscaldare!
Trovo invece utilissimo il MW combinato (33 lt)  perchè mi permette di 
cuocere piccole teglie evitandomi di utilizzare  quello elettrico da 90 cm.
Per me sono insostituibili e indispensabili entrambi.
Marina

 un po' triste, eh!
L'ho riguardato. Ora, lascia perdere il piatto in sè o l'accostamento
che ha fatto, su cui ognuno può avere i propri dubbi, ma la cottura
del gamberone con quel metodo in particolare, cosa ha di triste?
ale

 del gamberone con quel metodo in particolare, cosa ha di triste?
difficile lasciare perdere il piatto in sé e l'accostamento, pure con 
quella corona sopra che sembra d'essere in DDR!
la cottura del gamberone, pure steccato, e nella pellicola, oibò... 
scusa non è che lo stecco ha impedito che si piegasse, perché quando lo 
apre si vede che prende la forma che gli pare
secondo me lo stesso gamberone lo doveva cuocere in padella o su ghisa


 secondo me lo stesso gamberone lo doveva cuocere in padella o su ghisa
Sicuramente cambia consistenza e sapore. Non è detto in "meglio".
ale

 Sicuramente cambia consistenza e sapore. Non è detto in "meglio".
se il risultato finale è farlo a fettine, secondo me il mw è il modo di 
cottura peggiore, e la stecca, appunto, non serve a niente


 cottura peggiore, e la stecca, appunto, non serve a niente
Mah, da quando me lo hanno spiegato gretel e Flaminia (credo o era
Ranablu?), le carote le faccio sempre al simil-vapore al micro (1
cucchiaio d'acqua).
Il sapore mi rimane effettivamente più intenso di quando le faccio
bollite o solo al vapore.
ale