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Titolo: Fritto misto piemontese

Buon giorno a tutti,
vi sottopongo una domanda che spero non vi faccia rabbrividire troppo, premetto che non sono un cuoco.
 
Antefatto: Vivo in piemonte e non ho mai assaggiato il fritto misto. In effetti è un piatto "inconsueto", spesso caro e difficile da reperire; ne sento parlare davvero bene però.
 
Mi chiedevo quindi, visto l'aumentare di cucine take away di buona qualità, pensate sia possibile semplificare la ricetta rendere il fritto misto piemontese un piatto più economico e più rapido da preparare? Mi rendo conto che probabilmente perderebbe il suo fascino, ma almeno più persone potrebbero assaggiarlo.
 
Esistono strumenti, magari più industriali, adatti a questo scopo?
 
Grazie mille
spero in una vostra risposta.


 non necessariamente caro ma imprescindibile nella sua realizzazione
da algoritmi tradizionali e sperimentati. Temo che non vi sia
alternativa. Mica puoi fare un fritto misto a base di chicken nugget
e
sofficini, scrocchiarelle e bastoncini.
Ci vuole tempo e dedizione e a farlo veramente bene anche tre grassi
di cottura differenti: strutto, burro chiarificato, olio extravergine
di oliva.

Certo, il mio intento è quello di rispettare tradizione, metodi e ricetta (magari non tutti i pezzi). Mi piacerebbe solo semplificare il procedimento o utilizzare qualche accorgimento per preparare una porzione in 15 minuti massimo.
 
Peccato, dovrò rinunciare.
grazie


 Peccato, dovrò rinunciare.
 
ma no !
certo che si puo' fare, pensa cosa si fa con metodi automatici,
figurati se non si puo' friggere e insacchettare un po robe
 
 
 
felice pago
.


Intanto ti direi: colma 'sta lacuna perdio!!! :-)
Castel San Pietro è uno dei posti storici per mangiarlo come si deve, ma in tutto il Monferrato ne trovi di ottimi.
 
Detto ciò non ce lo vedo molto come "take away" per una serie di ragioni:
- è un cibo moooooooolto calorico, che in genere si mangia poche volte e come non ci fosse un domani... non ce lo vedo come cibo da take away una sera che non hai voglia di cucinare.
- va mangiato assolutamente appena fatto. Se lo porti a casa e passano 15 minuti non è più buono.
- la preparazione prevede almeno 6-7 fritti diversi che hanno tempi di cottura diversi che vedo non semplice gestire con la "velocità" richiesta da un take away.
- sarebbe un lavoro immane star dietro a tutti quelli che ti dicono: la bistecca si ma il polmone no, mi dia 2 pezzi di cervella e niente semolino, 3 amaretti e la mela ma niente frattaglie... hai presente...? No? Per forza, non l'hai mai mangiato!!!
 
In ogni caso, se ti butti nell'avventura fammi un fischio che vengo all'inaugurazione! :-)


Risposta davvero interessante :-) e prometto che colmerò subito la lacuna. 
L'idea era quella del pranzo in realtà, magari nella pausa ufficio, mangiato caldo in piedi al posto di un kebub o di una focaccia di Recco (fantastica!) o di un pezzo di pizza. Per rimanere entro prezzi modici magari posso limitare la  diversità, diciamo da 7 a 10 pezzi.
 
Inizio a perdere le speranze :-)

 Inizio a perdere le speranze :-)
 
friggitorie e' pieno il mondo... Non e' detto. Non avevo capito che
volevi farne una attivita' profescional! Porebbe funzionare.


è possibile friggere un mela, della carne, un amaretto in meno di 15 minuti? tra l'altro non posso usare nemmeno lo stesso olio per tutti i pezzi!
 
dove posso trovare informazioni sui "metodi automatici"?
grazie

 grazie
 dalla mac donald e non sto scherzando... Hanno delle friggitrici
programmabili che alzano il cestello automaticamente una volta finito
di friggere. Con una curva termica programmabile per cui friggono per
10 min a 140º ed i restanti 5 a 180º ed utilizzano la meta' dell'olio
delle normali friggitrici


mh! interessante. E' vero è pieno il mondo di friggitorie ma quasi tutte friggono pesce e onestamente non ne ho mai vista una che serva solo fritto misto piemontese. I fritto misto mi ispira proprio per la varietà di gusti che propone , "ogni giorno può essere un' "esperienza" diversa. Il kebub ha sempre lo stesso sapore. 
 


Il mio sogno è di fare la bagna cauda take away... :)


Beh, penso ai poveri impiegati di un call center vicino a "la bagna take away" :-)


Gente fortunata! Sai i rompiballe che ti leveresti di torno? :-)))