Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: andiamo avanti con i gusti strani...

Ravioli spinaci e cioccolato
INGREDIENTI PER 4PERSONE:
600 g di spinaci teneri 50 g di cioccolato fondente 1 uovo 120 g di ricotta 
100 g di burro 40 g di uvetta 40 g di canditi misti 40 g di pane di segale 1 
cucchiaino di cannella in polvere 1 ciuffo di prezzemolo sale Per la pasta 
400 g di farina 3 uova sale
Preparate la sfoglia impastando la farina con le uova, un pizzico di sale e 
l'acqua sufficiente a dare elasticità alla pasta. Lasciatela riposare per 30 
minuti. Fate rinvenire per 15 minuti l'uvetta in acqua tiepida. Lessate per 
10 minuti gli spinaci con la sola acqua rimasta dopo averli lavati e 
sciacquati e un pizzico di sale, quindi strizzateli e tritateli insieme al 
prezzemolo. Grattugiate il cioccolato, sbriciolate il pane di segale, 
tritate i canditi e trasferite tutto in una ciotola insieme agli spinaci, 
l'uvetta e la cannella. Unite l'uovo e amalgamate perfettamente il composto.
Il resto della ricetta [segue link] ... comunque credo sia il procedimento 
"raviolamp" o rotella per fare i ravioli.
arrivata da mail menu. qualche ardito ha già sperimentato?
o si tratta del solito trash-fornello?
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un 
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 Ravioli spinaci e cioccolato
povero cioccolato, non lo rispetta piu' nessuno :-(
-- 
ciao
Vittorix 

 o si tratta del solito trash-fornello?
sperimenta le rule automatiche di cestinamento delle mail, funzionano
benissimo :-)
-- 
Mardot

no-comment 

 o si tratta del solito trash-fornello?
Nemmeno Energy sarebbe stato capace di arrivare a tanto.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 400 g di farina 3 uova sale
ehmmmm

 Ravioli spinaci e cioccolato
cut...
    Bleah!!
    Anche se son io quello che retoricamente aveva detto che tutti i gusti 
son gusti...
    A me il cioccolato piace... ma nel dessert...  Sapessi quant cene a 
''tema'' cioccolato mi son sorbito... ci credi che non una volta ne sono 
uscito convinto? Hai voglia a metterlo sul capriolo, sulle paste, sul 
pesce... sia esso cacao o cioccolato... a me non convince e dovessi 
sceglierlo non lo farei.
ciao,
claudio 

 pesce... sia esso cacao o cioccolato... a me non convince e dovessi 
Un piatto tipico messicano (di origine atzeca) e' il mole, dove il 
cioccolato (amaro ovviamente) e' usato come salsa per un pollo. E' ottimo.
Il fatto e' che noi associamo il cioccolato allo zucchero perche' per 
secoli abbiamo... zuccherato il cacao :-)
Pensa invece al cacao come ad una spezia....
ciao Dario

Chimico ha scritto:

il problema non è il cacao, ma lo spinacio, imho
L.

 Pensa invece al cacao come ad una spezia....
Anni fa, per una cena, ho fatto questa ricetta:
POLLO AL CACAO
Soffriggete 150 g di pancetta a dadini insieme a 8 cipolle (facendo 
dorare la pancetta e caramellando le cipolle senza annerirle). 
Aggiungete 500 g di spezzatino di pollo e fatelo rosolare. Bagnate con 
un bicchiere di birra e unite un cucchiaio di spezie miste miste 
(peperoncino, origano, cumino, coriandolo), sale e quattro cucchiai di 
cacao amaro in polvere. Portate a cottura facendo restringere la salsa e 
servite caldo.
presa da qui:
http://www.bicerin.it/ita/index.html
Devo dire che venne molto bene e furono tutti molto contenti.
Ma il ripieno spinaci+uvetta+cioccolato credo sia da vomito :-)

 sceglierlo non lo farei.
Mai provato il cacao su dei medaglioni di foie gras?

 Mai provato il cacao su dei medaglioni di foie gras?
    No, onestamente no... e magari č anche buono... ma una bella fetta di 
pan brioche mi alluzza di pių...
ciao,
claudio 

 Pensa invece al cacao come ad una spezia....
    Va benissimo, il problema è che qui spesso viene usato il cioccolato e 
non il cacao...
    Facevo delle ottime tagliatelle fatte con un 10% di farina di castagne e 
condite con un ragout di piccione, erano buonissime. Provato con il cacao... 
molto meno interessanti...
ciao,
claudio 

molto meno interessanti...
Cacao dove? Al posto della farina di castagne? 
Non ho mai usato il cacao e confesso che sono abbastanza curioso.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 arrivata da mail menu. qualche ardito ha giŕ sperimentato?
aggiunto a spam fighter... per l'amore del cielo! il cioccolato in cucina ha
decisamente un suň perchč ma non in questa accozzaglia
--
ciao, Bruna.

 Non ho mai usato il cacao e confesso che sono abbastanza curioso.
    Si, ma solo un 2%.
Comunque con la farina dolce vengono assai meglio...
ciao,
claudio 

 Pensa invece al cacao come ad una spezia....
Senza andar tanto lontano, mai messo un po' di cioccolato nel goulasch a 
fine cottura? E' un'usanza più austriaca che ungherese, ma ci dice bene.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 fine cottura? E' un'usanza più austriaca che ungherese, ma ci dice bene.
E, per restare ancora più vicini, davvero nessuno ha mai provato una punta 
di cacao nel brasato?
Ciao.
Sergio. 


  si , e anche sempre  nel foie gras
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

 Pensa invece al cacao come ad una spezia....
Delurko brevemente per dire che sono d'accordo sul fatto che sia per
lo piu' un fatto culturale a farci considerare il cacao come un dolce
(anche se poi si vendono in giro una gran quantita' di piatti orrendi
che utilizzano *la cioccolata*, non il cacao!), pero' questo e' valido
per molte altre cose...
Per esempio nella cucina indiana c'e' un *dolce* a base di pollo... Io
non ho mai provato a farlo, ma ne ho la ricetta su un libro
(acquistato in India) di ricette tradizionali...E in effetti, "chi lo
dice" che il pollo non possa essere un dolce? Di per se' non e' mica
salato....
Pero' francamente non mi viene molta voglia di provarlo (ma se
qualcuno vuole la ricetta...), perche' immagino che non mi piacerebbe,
cosi' come non mi sono mai piaciuti tutti vari primi e secondi con la
cioccolata. Comunque, il mondo e' bello perche' e vario...
Elena