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Titolo: Se ....

...togliete anche la farina è ancora più salutare  :-)
 
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-allacqua/
 

 
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-allacqua/
 
 
passino vegani ed intolleranti, ma gli altri che scusa avrebbero per 
punirsi così?
tra l'altro viene descritta come dolce "light" ma per esercizio 
suggerirei all'autore di calcolare l'apporto calorico di quella torta e 
confrontarlo con una più  "classica", rimarrebbe abbastanza stupito di 
quanta poca differenza ci sia.
Davvero non capisco che gusto ci possa essere a mangiare un composé di 
farina acqua zucchero e poco olio.


Non stupitevi troppo: usualmente il sito in questione è una... garanzia.
 
 
Paolo

 passino vegani ed intolleranti,
 
ormai sono tutti vegani o intolleranti: sono iscritta ad un paio di "stupidari" del turismo e se ne vedono di ogni tipo: l'ultima è di due ragazze vegane (o vegetariane, boh?) che hanno rifiutato il carpaccio di bresaola con la rucola e grana perché c'era il... grana! :D

 quanta poca differenza ci sia.
 
fatto esercizio in pausa caffe'
http://oi57.tinypic.com/2wqye5j.jpg
 
 

...togliete anche la farina è ancora più salutare  :-)
 
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-allacqua/
 
 
Perché lasciare le cose a metà?!
Le cose o non si fanno o si fanno per bene.
Sei dietro a togliere, togli; via lo zucchero e via anche l'olio.
 
Gi
 

Mardot ci ha detto :

Quindi risparmi 600 calorie su un totale di 2200. Non mi sembra 
malaccio, soprattutto se riduci lo zucchero e aggiungi vaniglia per 
dare sapore.
Certo non è una vera torta, ma queste versioni ultra light mi 
incuriosiscono.


Personalmente ho provato varie loro ricette e le ho sempre trovate perfette come dosi, procedure e tempi di cottura. La cheesecake per esempio la faccio spesso ed è una delle migliori mai mangiate.

 come dosi, procedure e tempi di cottura. 
 
Quoto.
Non tutte, ma la maggior parte, si'.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Non tutte, ma la maggior parte, si'.
 
Parlo delle ricette "Giallozafferano", non quelle dei siti "satelliti" come Cookaround che escono fuori dalle ricerche.

 Cookaround che escono fuori dalle ricerche.
 
Yes, esatto.
Dico non tutte perche' alcune non sono conformi al 100% con quello che 
mi aspetto.
Per restare sull'ultimo caso in cui mi sono imbattuto, i krumiri.
GZ mette il sale, che nella ricetta non c'e', e 3 tuorli d'uovo (circa 
120 g), quando negli ingredienti originali l'uovo e' al quarto posto.
Niente di che, eh, ma non e' la "vera" ricetta.
L'ultima che mi venga in mente, dicevo, ma in genere sono ricette ben 
fatte ed e' il primo sito che consulto quando mi cimento in qualcosa di 
nuovo.
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 g), quando negli ingredienti originali l'uovo e' al quarto posto.
 
Ah, nella ricetta originale non ci sono solo tuorli, ma uova intere, e 
vanillina, non bacca di vaniglia.
Giusto per puntualizzare, eh.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 rivedere zuccheri e grassi della propria alimentazione.
 
Le cause del colesterolo alto (ldl) sono ANCHE altre, eventualmente.
 

 
 
"The Cheese 0n3"  ha scritto nel messaggio news:mtc0fv$in4$1...@dont-email.me...

Se stiamo a guardare le calorie, preferisco proprio non mangiarlo il dolce...
 
Perchè mangiare un dolce raffazzonato per risparmiare 70/80 calorie su una 
porzione
proprio è una assurdità.
 
Ma chi mi impone di mangiare il dolce???
 
Bye, Ludwig. 
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:mte08d$qe3$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Non certo le 3 uova che metti in una torta della quale poi ne mangi una fetta...
 
Bye, Ludwig. 
 

 le arterie piu' pulite
 
Quello che vuole dire, credo, e' che il colesterolo esogeno non e' piu' 
del 15-18% del colesterolo totale.
Il resto e' tutto endogeno.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ma chi mi impone di mangiare il dolce???
 
Nessuno, a meno che non sia quello il pasto. Ad esempio dopo una corsa 
in pausa pranzo.
Torni da correre un'ora a 5min/km (quindi 12km a piedi e di corsa), ti 
mangi una bella fetta di crostata e sei a posto per il resto della 
giornata, la sera integri con frutta, verdure pasta, carne ecc... Molto 
meglio che mangiare un panino con improbabili ingredienti raffazzonati. 
Ma e' un esempio particolare, ovviamente.


Tutto fa cumulo
 


Ah beh allora si e' espressa bene...

 Ma chi mi impone di mangiare il dolce???
 
Nessuno, quindi tu non mangiarlo e continua a vivere felice.
Però, magari, esistono persone che devono tenere un triste regime 
alimentare e anche questi pseudo dolci possono donare un sorriso senza 
incidere troppo sul monte calorie...


Concordo.
 
Anche io spesso seguo le loro ricette per preparazioni che sperimento 
per la prima volta ed aldilà della "correttezza filologica" che spesso 
manca mi hanno quasi sempre dato soddisfazione.
 
Che poi la nuova veste grafica da "aggregatore" di ricette faccia c@gare 
è un altro discorso.
 
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 altro discorso.
 
Quotissimo!!!
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Il resto e' tutto endogeno.
 
veramente il mio colesterolo endogeno è sempre stato basso, si è alzato solo negli ultimi due/tre anni, a causa della "vita spericolata"... :(
 
e NO, non è vero che non viene assorbito, magari! :-/
 
(rispondo a te perché non vedo più i post originali di fatina...)

 (rispondo a te perché non vedo più i post originali di fatina...)
 
Auz...
:-?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

La cheesecake per esempio la faccio spesso ed è una delle migliori mai mangiate.
 
Visto che su GZ di ricette per la cheesecake ne ricordo almeno 4, due
cotte e due no, mi linki quella che secondo te è la migliore?

 cotte e due no, mi linki quella che secondo te è la migliore?
 
Questa:
http://ricette.giallozafferano.it/New-York-Cheesecake.html
 
 
Al posto dei Digestive uso "Gran Rustico Matilde Vicenzi" (gran rustico, non i rustici che sono con farina integrale) perché la prima volta non ho trovato i Digestive e poi mi sono trovato bene così (sono molto simili comunque). Al posto del Philadelphia uso la robiola per sciovinismo. La panna acida quando non la trovo uso panna lasciata inacidire per una giornata o poco meno con succo di un limone, mezzo vasetto di yogurt o una fiala di enterogermina.
 
Servita a un pranzo con ben due famiglie ammeregane ricche e colte ha ricevuto plausi unanimi.


Hai fatto un confronto con una torta che sembra simile ma non lo è; per 
fare un confronto più attendibile avresti dovuto considerare almeno una 
torta con simili proporzioni fra farina e zucchero.
tanto per fare un esempio, io faccio una torta buonissima che ha queste 
dosi qui:
 
3 uova
100 gr di burro fuso
150 gr farina 00
70 gr amido di frumento
150 gr zucchero
2 cucchiani colmi di lievito per dolci
aromi a piacere
latte intero qb (mezzo bicchiere, circa)
 
Comunque anche tenendo conto della ricetta con cui l'hai confrontata tu, 
supponendo di dividere la torta in 14 fette, verrebbero circa 118 
calorie a fetta contro 160... ne vale la pena?
Poi bisogna tener conto anche del valore nutritivo delle cose, nonché 
del picco glicemico.
Grassi e proteine, ma anche farine integrali, aiutano ad abbassare il 
picco glicemico e donano sazietà più a lungo.
Insomma, per me torte come quella linkata non hanno ragione di esistere 
se non come specchietto per le allodole.
 
 

 se non come specchietto per le allodole.
 
Stavamo parlando di kCal, per discorsi relativi alla salute l'unico 
pensiero che mi viene in mente e' di non mangiare dolci, di ogni tipo.
 

 cioe' la tortiera. In questo caso entrambe le torte erano da 24cm.
 
No, il confronto va fatto tra torte di stesse dimensioni e analoghe 
caratteristiche.
Non puoi paragonare una frisella del Salento e una S. Honore', anche se 
fossero entrambe da 24 cm.
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Pardon, quando faccio le fette, guardo le dimensioni (il disco per capirci).
E da una tortiera da 24, escono torte da 24, che siano di pan di spagna 
o di piombo sempre di quelle dimensioni escono.

 o di piombo sempre di quelle dimensioni escono.
 
PS: a meno che non la riempi per meta', ma allora e' cannata la ricetta 
nelle dosi, non il ragionamento

 piombo sempre di quelle dimensioni escono.
 
Ma per niente.
Hai voluto paragonare la ricetta di una torta "leggera" con quella di 
una mappazza.
E' del tutto senza senso.
Che torta vuole simulare quella ricetta "leggera"?
Ecco, paragonala con quella.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Ecco, paragonala con quella.
 
Un'altra da 24, appunto.
 
Sara' poi l'utente a decidere se mangiarne una fetta o due, in base a 
mille valutazioni, quato gli piace, quanto la ritiene calorica, ecc.....
 
Ma il criterio per decidere la dimensione dell'unita di consumo, ossia 
la fetta, resta la toriera.
 

 pensiero che mi viene in mente e' di non mangiare dolci, di ogni tipo.
 
il discorso del picco glicemico non è solo un discorso salutistico fine 
a se stesso, ingrassare/dimagrire non è solo un fatto di calorie 
ingerite. Un picco glicemico improvviso porta ad avere più rapidamente 
di nuovo fame, tanto per dirne una.
Visto che il fine ultimo di fare questi dolci è togliersi uno sfizio 
diminuendo le calorie, il mio pensiero è che è una specie di nonsense 
per i motivi su descritti.
Preferisco un dolce molto godurioso magari mangiandone un po' meno che 
qualcosa che mi dà lo stesso un sacco di calorie ma mi lascia molto meno 
soddisfatta.
Questione di opinioni ad un certo punto.

 Personalmente ho provato varie loro ricette e le ho sempre trovate perfette come dosi, procedure e tempi di cottura. La cheesecake per esempio la faccio spesso ed è una delle migliori mai mangiate.
 
Insomma dipende.
Talvolta sono approssimative, sopratutto se si va sui dolci dove la 
ricetta e le procedure risultano fondamentali. I siti linkati sono 
comunque peggio.

 
 
"The Cheese 0n3"  ha scritto nel messaggio news:mte3p9$ksq$1...@dont-email.me...

E la triste esistenza di queste persone migliora mangiando questi tipi di 
dolce???
 
Ma che vita di me++a hanno queste persone???
 
:-))
 
Bye, Ludwig. 
 

 Questione di opinioni ad un certo punto.
 
certo, solo quelle soggettive pero'

 
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-allacqua/
 
 
Vabbeh è pane con lo zucchero alla fine :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-allacqua/
 
 
è ancora più salutare se togli quel sito dai preferiti!
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 è ancora più salutare se togli quel sito dai preferiti!
 
Infatti ci sono arrivato per caso seguendo un qualche link :-)
GZ al massimo è buono per uno spunto ...poi però è meglio fare di testa 
propria diverse ricette sono approssimative, e sui doldi specialmente 
l'approssimazione non è ammessa. :-)

 Basterebbe organizzarsi.
 
Tutto 'sto pippone per dimostrare nulla.
 
Avevi scritto a proposito delle uova: "ne possiamo mangiare in dosi 
accettabili, il nostro organismo non è una spugna: il colesterolo in 
eccesso non viene assorbito."
 
Cosa che, in generale e' un'affermazione prima di senso, ma che spiegata 
come l'hai spiegata, vale per qualuque cibo di questa terra.