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Titolo: parboiled troppo dolce....

Ho preparato un risotto allo zafferano con il parboiled e sembrava che ci 
avessi messo lo zucchero.......bleah!!! Di solito con il riso Roma mi viene 
buonissimo. Ma perchč? Ho cercato un po' su google per avere una risposta, 
ma oltre ai processi di lavorazione (dove a quanto pare risulta il riso piů 
nutriente) e alla classificazione dei diversi tipi di riso (anche troppi da 
saper preparare tutti) non mi č ben chiaro come č meglio usarlo. Quali 
soluzioni cosigliate??????
Ciao ciao                    grazie a tutti !!!!!!!!!!!!
 
                                                Valentina
P.S. Semplicemente... ...per che cosa si usa il Parboiled?

 P.S. Semplicemente... ...per che cosa si usa il Parboiled?
Non l'hai cotto nel microonde?
E' specifico per quel tipo di cottura, in altri modi non viene bene.

 P.S. Semplicemente... ...per che cosa si usa il Parboiled?
Al massimo per le insalate. Per i risotti non e' per nulla adatto 
proprio grazie alla sua caratteristica di non rilasciare amido.
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

 Al massimo per le insalate
ma anche no.
il parboiled e' perfetto per soffiarlo da una cannuccia di bic.
un chicco a volta
un chilo ti dura una vita, e non scade mai se lo tieni all' asciutto.
-- 
ciao!
massimo
"non ditemi qualcosa di destra, o di sinistra: ditemi qualcosa di carino."

 un chilo ti dura una vita, e non scade mai se lo tieni all' asciutto.
Perchč tanto odio verso il parboiled?
-- 
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com/gallery
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

 Perchè tanto odio verso il parboiled?
Prova a fare una ricerca a vedere in che risaie la "coltivano", la qualità 
parboiled...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 Perchč tanto odio verso il parboiled?
Perche' e' poco buono, forse? :-)


 Perchč tanto odio verso il parboiled?
odio?
e' una risorsa
pensa se il tuo (eventuale) figlio biccasse del buon carnaroli
quella si sarebbe una azione odiosa


 parboiled...
Gli antenati del parboiled peró c'erano ben prima delle famose risiere 
della pianura padana...
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it

 Perche' e' poco buono, forse? :-)
Risposta accettabile direi! :D
-- 
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com/gallery
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
<<Non piangere che mi bagni i coglioni.>> (Da "Paprika")
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~


Si butta via.
Veramente, il parboiled lo odio, non ha nessun gusto. Ho tante sorte
di riso nella cucina: basmati, jasmine, carnaroli, riso "rotondo" (non
so come si chiama in italiano) per i desserts, arborio.... ma
parboiled, mai.
Nathalie

Nathalie Chiva wrote:

Ma dai, che per fare il risotto con il bimby va benissimo.

 so come si chiama in italiano) per i desserts
riso originario
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio 
news:44245445$0$18290$4faf...@reader1.news.tin.it...


 
Per rivenderlo a chi ci casca... :-P
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 P.S. Semplicemente... ...per che cosa si usa il Parboiled?
per niente di edibile :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 --
Sgrunt :-( Abbiate pietà di me, povera tapina con un marito che vuole solo
riso parboiled perchè non fa la cremina.....e pensare che io so fare risotti
eccezzionali  :°°°°°°(. Lui niente. O parboiled o le varietà orientali
(basmati, thai) semplicemente bollito. Ogni volta che vede un risotto fatto
come Dio comanda fa la faccia disgustata perchè ha la cremina.
.....pensandoci mi sovviene una domanda.....se io lavo sotto l'acqua
corrente un buon arborio, o carnaroli, o roma (si lo so che commetto un
risicidio) riesco a togliergli abbastanza amido perchè non cremizzi più?
Così abbiamo un compromesso (si fa per dire) risotto senza cremina, ma
almeno di qualità migliore del parboiled. :-(
Silvia



Un'altra soluzione è di fare un bel risotto vero per te (e gli altri
commensali se ce ne sono), e un riso parboiled aromatizzato con i
stessi ingredienti per il tuo marito. Non scherzo, ho un figlio che
mangia quasi tutto, ma non l'insalata verde, argh. Per lui taglio un
pomodoro (d'estate) o una verdura cruda qualsiasi, e noi mangiamo
l'insalata verde - perchè io senza insalata verde non sopravivo ! 8-)
Nathalie

 senza cremina, ma almeno di qualità migliore del parboiled. :-(
dovrebbe funzionare...
sennò ottimo risotto per te e a lui fai il parboiled condito :-)


 perchè ha la cremina.
Prova a fare il risotto senza mescolarlo mai. Il riso non rilascerà l'amido 
e la cremina non si formerà.
Ovvio che devi calcolare l'esatta quantità di brodo per il tempo necesario 
alla giusta cottura del riso.
Ovviamente niente mantecatura con burro e parmigiano.
Prova un po' tu... che a me me vie' da ridere...  ;-)
Fla. 

 Veramente, il parboiled lo odio, non ha nessun gusto.
Magari.
Il parboiled sa di plastica gommosa e ne ha la stessa consistenza.
Oltretutto un riso che "resiste alla cottura" è, per di sé, una bestemmia.
Fla. 

 alla giusta cottura del riso.
Secondo i cinesi il rapporto riso acqua è approssimativamente 1 a 1,5 
per 12 minuti di cottura (nel wok).


 Prova un po' tu... che a me me vie' da ridere...  ;-)
puramme :-))


 E' eccezionale e ci puoi fare di tutto
Veramente confesso di non aver mai usato un parboiled in vita mia :-D
l'ho sempre confuso con quello a cottura rapida... ma sospetto ormai di 
non essere l'unico.
A.
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