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Titolo: Una polenta eccezionale

Ultimamente mi sono data alle polente. Così, ieri mentre facevo la spesa 
al Familia la mia attenzione è caduta su una farina che non avevo mai 
visto, la farina gialla di storo. Prendo la confezione e vedo che è una 
farina trentina, dall'aspetto rustico e invitante, questa per la precisione:
https://www.trentiner.it/farina-gialla-di-storo-1000.html
 
La prendo, la preparo. Già all'apertura della confezione un profumo che 
non avevo mai sentito da una farina di mais. In 40 minuti preparo una 
polenta dal sapore e profumo così intensi da non aver bisogno di 
null'altro, infatti poi la mangeremo tagliata a fette e rosolata in 
padella tal quale.
Non comprerò mai più altra farina di mais per polenta!!

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore


Ambe' te credo, e' famozizzima!
Cmq, campanilisticamente parlando, anche se e' una cosa diversa, la biancoperla (presidio sloufud) ha un suo gran perche', col pesce fritto ad esempio.
https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/mais-biancoperla/
 

 
https://www.trentiner.it/farina-gialla-di-storo-1000.html
 
 
Insaccata e lavorata con i metodi tradizionali... chevvordi'?
 
Non potevano mettere come l'avevano macinata? Pietra, molino, etcc...
 
E il tipo di grano? Ottofile, pignulet, saraceno....
 
Niente, non dicono nulla, pero' si preoccupano di scrivere una cosa 
importantissima....
 
WOW! Una farina di mais SENZA GLUTINE!
 
;-)

Il 11/01/2018 15:04, Jamie ha scritto:

Sempre detto che ti piace vincere facile.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 
https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/mais-biancoperla/
 
 
se la trovo, la prendo
 
 


La dicitura serve ad indicare che non ci sono contaminazioni. Ti stupirà 
ma ci sono tante altre farine di mais che invece recano la scritta che 
potrebbero contenere tracce di glutine, per cui sono off limits per i 
celiaci.
 


Ovvio :P
Ti chiedo un suggerimento per la conservazione: la lascio così nel suo 
sacchetto in dispensa, ovviamente ben chiusa, o la metto in frigo?

Il 11/01/2018 15:04, Jamie ha scritto:

PERCHè non hai mai provato la farina molinata a pietra
che deve cuocere almeno 2 ore
DGE


Se la metti in frigo *giuro* che ti plonko vita natural durante....
:-)
 
Chiudila per bene (ev una nastrata di scotch) e vai tranquilla....
Se poi ti procuri un paiolo di rame dubito che duri molto "chiusa".....
:-)
 
 
-- 
 
Ciao, Renato


No, quello non mi stupisce, anzi lo riterrei un bel problema se non ci 
fosse scritto, per quei prodotti che usano linee di produzione 
promisque. Ma per quei prodotti, quelli che c'e'il glutine e non 
dovrebbero averlo, vedrei normale scriverci che potrebbero esserci 
tracce di.
 
Al contrario mi pare inutile (e anche un po' presa in giro...) scrivere 
senza glutine in stampatello maiuscolo per una polenta di mais, dove 
anche i tonti come me sanno che il mais e' privo di glutine alla nascita.

 anche i tonti come me sanno che il mais e' privo di glutine alla nascita.
 
In realtà è un'utile indicazione per i celiaci, in quanto se non c'è 
scritto nulla si rimane nel limbo dell'incertezza. Le farine, anche 
quelle di cereali naturalmente privi di glutine, sono fra gli alimenti 
"a rischio" per via delle possibilità di contaminazione crociata. 
L'avena ad esempio, pur essendo naturalmente priva di glutine, è 
difficile trovarla certificata senza glutine, proprio perché è 
facilmente contaminata.


No beh grazie ma anche no, due ore davanti ai fornelli non fanno per me!

 la farina gialla di storo.
 
Una delle poche varieta' di mais nostrano che e' miracolosamente 
sopravvissuto alla devastante invasione dei mais ibridi iperproduttivi 
d'oltreoceano. Te credo che e' un'altra storia.
Se riuscissi, a fine estate, a procurartene qualche pannocchia fresca, da 
gustare lessa o abbrustolita alla brace, capiresti cosa e' il mais 
veramente...
 
carletto 
 
 


Magari! Ma temo di non aver mai visto in vendita pannocchie di storo. 
Forse sul luogo di produzione...
 

 Magari! Ma temo di non aver mai visto in vendita pannocchie di storo. 
 
:-&
 
 
fleicepago
 
lol
.


Questa volta non t'ho compreso nemmeno io...che di solito sono fantasiosa XD

 Forse sul luogo di produzione...
 
Eh, ovviamente si. Non credo neanche che le vendano, come si vende un 
ortaggio, anche perche' pochi lo conoscono, e pochi ne saprebbero apprezzare 
il valore, rispetto alle banali pannocchie che si trovano comunemente.
L'unica, quando il tempo e' quello giusto, e' appostarsi a bordo di qualche 
campo, e fare gli occhi dolci al contadino, o impietosirlo, supplicandogli 
di cederti una decina di pannocchie.
Se sei ardimentosa invece puoi rubarle direttamente, senza esagerare, 
nottetempo, come si e' sempre fatto dalla notte dei tempi... per mangiarle 
in allegria e compagnia vicino ad un falo'.
 
carletto 
 
 

 XD
 
Credo che volesse fare qualche allusione, il maialetto... :-)
 
carletto 
 
 

> Non comprerò mai più altra farina di mais per polenta!!
 
si la Storo è buonissima, seconda (per me) viene quella di grano 
saraceno, impropriamente chiamata "taragna"
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

promisque
 
:-(
cicero®
--

 
https://www.trentiner.it/farina-gialla-di-storo-1000.html
 
 
Appena letto il titolo ho detto ho pensato "adesso entro e le parlo della farina di storo". Ma vedo che sei già a posto.
L'ho mangiata domenica scorsa, avendo la morosa originaria da lì vicino ogni tanto me ne provvigiono.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 E il tipo di grano? Ottofile, pignulet, saraceno....
 
Fondamentalmente è di mais marano. È farina di mais (quindi non grano saraceno) poi sulla sottospecie specifica non è così rilevante: la farina di storo è sempre prodotta dallo stesso mais.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 :-)
 
Ma va, io la farina di mais la congelo senza patemi. Certo dipende dalle quantità: ha senso congelarla se la si tiene là per dei mesi. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


vabbe' potrei anche fare la faccina triste per la non conoscenza della 
netiquette... pero' un errore di ortografia ci sta no?


ma "lo stesso mais" sarebbe?
 
no perche' non so se hai mai visto un ottofile dal vivo..... il colore 
(non del chicco sopra, ma della parte interna), la dimensione, insomma 
rispetto a un mais "normale" fa paura

netiquette... pero' un errore di ortografia ci sta no?
 
Purtroppo è un errore che fanno anche alcuni insegnanti. La maestra di
mio figlio, 30 anni fa, corresse "promiscuo" non un segno blu. Allora
la faccetta triste non esisteva, quindi me la mangiai con gli occhi...
cicero®
--


Penso che sia un errore diffuso, nel mio caso credo sia stato il 
classico refuso, spesso mentre scrivo sul NG ho l'auricolare con qualche 
telefonata in corso (con qualche collega in cantiere, tempi morti 
ecc...) oppure la musica.
 
Invece ieri ho scoperto (da mio figlio che fa prima media) che oggi si 
puo' andare a capo con l'apostrofo. Se l'avessi fatto io a scuola mi 
avrebbero staccato le dita.

staccato le dita.
 
Gulp!!!
Domani indago.
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

Domani indago.
 
Be', lo dice anche la Crusca! :-)
http://www.accademiadellacrusca.it/it/lingua-italiana/consulenza-linguistica/domande-risposte/apostrofo-fin-rigo
 
cicero®
--

 avrebbero staccato le dita.
 
poveri noi, a che dotti siamo ripunti!!!


 Non comprerò mai più altra farina di mais per polenta!!
 
LEI
HA
VISTO
LA
LUCE!!!
 
(cit.)
 
Paolo

cicero®
 
La farina del diavolo va tutta in crusca.
Basta dire che non ritengono una buona soluzione: "dell'o - ro" mentre 
andrebbe bene: "dell' - oro".
Bah! Sicuramente non lo farei mai.


 profumo così intensi
 
 
Sempre le farine grezze danno sapori inimmaginabili, ne ho avute di 
varie parti d'Italia sempre con risultati fantastici a livello di gusto.


Guarda che stavo scherzando....Per me puo' metterla anche 
nell'abbattitore appena macinata.....
 
'na volta su questo NG, tra una pietanza ed una ricetta, si scherzava 
*anche*.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

parti d'Italia sempre con risultati fantastici a livello di gusto.
 
Io mi sono sempre trovato molto bene con la bramata di Teglio; ma come 
sempre in questo campo (di grano) è una questione soggettiva.


Il 11/01/2018 21:08, Elwood ha scritto:

più che altro eviti la formazione delle farfalline


 varie parti d'Italia sempre con risultati fantastici a livello di gusto.
 
esatto, e' questo che fa la differenza
 
tra l'altro la cosa simpatica della polenta e' che mille paesi/zone 
d'Italia hanno "la miglior polenta" dell'universo, ed in effetti ce ne 
sono moltissime ottime, ma il motivo (oltre che il tipo di mais) e' il 
grado di raffinazione

 raffinazione
 
Direi piuttosto "la tecnologia" di raffinazione:  lenta, in mulini 
tradizionali, piuttosto che in impianti ad alta capacità.  Questo si che 
cambia il prodotto finale
 
Paolo

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Storo non e' una qualita' di mais, e' un paese.
 
Ah, il mais dovrebbe essere il Marano.


 rispetto a un mais "normale" fa paura
 
Il mio discorso era, se la prendi e ti piace, stai sicuro che se la riprendi sará dallo stesso mais.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
penso comunque che per l'inverno non ci siano problemi
l'ho chiesto perché ho visto che ha una scadenza piuttosto vicina 
-giugno- anche se ovviaemnte sulla scadenza delle farine non sono certo 
talebana, anzi


meglio tardi che mai :D

 più che altro eviti la formazione delle farfalline
 
Farfalline? Piuttosto di buchi. Le larve mangiano dentro

 
 
Si si .... I famosi buchi della farina.... Son peggio del buco 
dell'ozono....
ROTFL
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 


Proprio cosi, sono peggio. Buchi, cavità, antri, caverne, voragini, abissi. Vuoi un disegnino? :-)

 Proprio cosi, sono peggio. Buchi, cavità, antri, caverne, voragini, abissi. Vuoi un disegnino? :-)
 
Non serve.
E' _noto_ che sei un *esperto* in buchi, quasi come nel cambio di 
nickname.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Ciao, Renato


Dato che non rispondi, ci riprovo. Cosa ti attira di più, in una donna, escluso l'aspetto esteriore? (Boccaccia mia etc..)
 

 Cosa ti attira di più, in una donna, escluso l'aspetto esteriore? (Boccaccia mia etc..)
 
Nel mio range di eta' si guarda alcune cose che, perdonami, certamente 
tu non puoi dare, considerato che mi ritengo felicemente etero nonche' 
occupato.
 
Non averne a male....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 


Non sono sul mercato, si trattava dì una semplice curiosità. Se non vuoi rispondere, pazienza. :-)
 

 esatto, e' questo che fa la differenza
 
c'è anche il rovescio della medaglia, quando la farina è calibrata 
anziché grezza la senti più granosa e viene più compatta, in certe 
preparazioni risulta più gradevole anche se meno saporita.
Molto è questione di gusti e di ricette che si vuole implementare un po' 
come il riso che ne servono almento 3 o 4 tipi per poter fare un po' 
tutto.  :-)

Il giorno sabato 13 gennaio 2018 18:23:12 UTC+1, Renato_VBI ha scritto:

Mi sembra di capire che ti si accusi di essere un esperto nel cambio di nickname e di essere addirittura un mille-nick.
 
Non hai niente da ribadire?
 
Grazie.
 
DDV


Mi scuso profondamente per l'offesa, un po' involontaria perchè ero incavolata per i fatti miei. Il poveretto non usa mille nick, ne ha uno solo, si chiama Renato_VBI, è ben riconoscibile perchè sempre univocamente orientato. Mi dispiace per l'insulto, giuro che non lo farò più.

 Non hai niente da ribadire?
 
Chi mi conosce sa che non ho praticamente cambiato nickname (l'attuale 
"suffisso" VBI l'ho aggiunto insieme alla mitica Bruna nel 2007 ndr) 
perlomeno nell'ultimo decennio, che io ricordi.....
 
Non badare a quello che sproloquia questo trolletto cambianick (in 
pratica come lo_staff) che mi sta inseguendo di NG in NG.
 
Questa volta (reduce probabilmente da Casablanca) si da un ton da 
femmina ma non e' difficile identificarlo stante l'assoluta inettitudine 
(sia in campo culinario che elettronico che faidate) che dimostra dopo 
solo due-tre interventi....
 
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato

 
ma lo sai che sei un bel cafone? e io, scema, che ti ho perfino chiesto scusa. idiota io. sul fatto che me ne intenda poco, concordo, infatti sono qui per imparare. ma trolletto cambianick transessuale proprio no.

alletstella...@gmail.com
 ha scritto:

Bbboni, state Bbboni...
 
-- 
Saluti
 
 
 
 
Quando i ricchi si fanno la guerra, sono i poveri che muoiono.
 
Jan-Paul Sartre

 perlomeno nell'ultimo decennio, che io ricordi.....
 
Infatti, per tal motivo ti chiedevo di chiarire.
 
DDV
 


La netiquette consiglia infatti di NON scrivere mai precipitosamente e di riflettere prima di farlo: verba volant, scripta manent.
 
DDV

 Infatti, per tal motivo ti chiedevo di chiarire.
 
Maccheminchia deve chiarire Renato.... (?!) scrive qui da secoli....
 
Piuttosto mi sembra di avertelo gia' detto e mi sembra che mi avessi 
anche risposto che "e' piu' forte di te" :-D
 
Ma ribadisco, al Campionato Mondiale dei "feeder dei troll" tu 
arrafferesti oro, argento e bronzo, non resterebbe nulla agli altri. :-)))

 Maccheminchia deve chiarire Renato.... (?!) scrive qui da secoli....
 
 
 
ROTFLOLL..... :-)
 
Certo che tu non le mandi certo a dire....
:-D
 
-- 
 
Ciao, Renato


Solo con Deiva, perche' ci consideriamo piu' che amici benche' ci 
conosciamo solo virtualmente :-)

 conosciamo solo virtualmente :-)
 
adesso capisco perché mi mandi a ca@@re ogni 3x2  !!!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
occhio che oggi siamo gia' a 3x1!!!! :-D

 adesso capisco perché mi mandi a ca@@re ogni 3x2  !!!
 
Già, considera anche te molto più che amico:-D
 
Comunque, detto inter nos, che non ci senta nessuno, qualche volta gli darei dei bei "coppettoni" sulle orecchie, ma siccome è un po' più vecchio dei miei figli e suppongo più grosso, devo soprassedere, perché l'ultima volta che ho cercato di picchiare mio figlio piccolo, aveva 24 anni, era già alto 1.87, s'è messo a ridere, mi teneva a distanza mettendomi una mano sulla testa e il massimo che son riuscita a fare è stato di dargli dei pugni sul gomito, che facevo più male a me che a lui.
I miei figli non sono mai stati particolarmente nottambuli, ero abituata che al sabato sera si "recampava" verso le due del mattino, quella volta erano le tre e non era ancora arrivato: m'ha preso il panico, perché me lo sono visto come minimo all'ospedale, così quando è entrato ero già davanti alla porta e ho cominciato a picchiarlo, col risultato appena descritto...
 
Quindi, tornando a Mardot, faccio finta che sia il mio "bambino" più grande e mi accontento, gioco forza, di dargli degli "scopettoni" virtuali sulle orecchie:-D
 
DDV
 

 
 
tranquilla è un ciclista quindi ...sicco!!!


 tranquilla è un ciclista quindi ...sicco!!!
 
????????????
 
DDV


non so come fare la faccette con i cuoricini, fai finta che ne abbia 
messo una dozzina :-)

 quindi ...sicco!!!
 
eh?

 messo una dozzina :-)
 
Ricambio, ma ci aggiungo anche una patta sulle orecchie per le prossime ed eventuali "marachelle" da bambino dispettoso :-D
 
DDV
 


LOL
 


secco, magro, ecc


 
ah, 'nzomma, diciamo che durante la stagione a pedali consumo quello che 
accumulo nella stagione bianca...


Tutto, tutto?
 
Mah... da quel che dici di mangiare, mi sa che dopo la stagione bianca e quella ciclistica, il risultato sia negativo, hehehe:-D
 
DDV


No, dipende dalle annate, il 2017 è stata un'ottima annata ciclistica, 
la bella stagione e' stata praticamente costante, non ha mai piovuto.
 
Risultato: 8.000km dei quali almeno la meta' a ritmo di vero allenamento 
(avendo gareggiato, mi so preparare a dovere)
 
Diversi anni fa invece mi sono ritrovato a Novembre con piu' kg che a 
aprile, cavoli aveva sempre fatto brutto e invce di andare in bici 
andavo per rifugi in montagna..... (polenta, vin brule', ecc....) :-)


Speriamo nel bel tempo, allora :-)
 
DDV