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Titolo: polenta e osei

richiesta polenta e osei qualcuno mi sa dire come devo fare e dove trovo gli
osei grazie

osei grazie
mi pare che polenta e osei sia vietata per legge ma se ti fai un giro in
qualche trattoria di qualche paesino sperduto voglio dire un po fuori mano
del bergamasco puo darsi che tu riesca ancora a trovare qualcosa magari
chiedendo agli abitanti del luogo come ha fatto mio cuggino prego
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

osei grazie
Fucile automatico (e' piu' leggero) calibro 12 senza strozzatura.
Cartucce dell'11, da spendere poco. Telefonare preventivamente a una
cascina fuori mano per chiedere il permesso. Abbattere, se si riesce,
un adeguato numero di passeri. 
Controindicazioni:
1. Estremamente frustrante se non sai sparare, il passero con la sua
andatura rende il tiro piuttosto difficile.
2. E' illegale sparare a ridosso delle cascine e i passeri stanno
proprio li'. Senza chiedere il permesso, e' sicuro che chiamino i
guardacaccia.
3. I passeri hanno quest'aura di innocenza che rende chi li caccia
invisi ai piu'. Stranamente si accetta piu' facilmente un'anatra morta
che un passero morto.
4. Un tiratore medio spara almeno 3 colpi per beccarne uno e ce ne
vogliono una decina a testa. X quattro persone = 120 cartucce.
-- 
Ciao,
the_speck

osei grazie
 scusa la domanda scema...ma tu sai cosa sono gli osei??
sono gli uccelli in dialetto...di solito sono fagiani o beccacce:))

 Fucile automatico ... [molto cut]
Ergo, hai 2 soluzioni :
o ti compri 40 canarini e li strangoli con le tue manine.
oppure la fai con le quaglie (...lo so, non e' la stessa cosa !!!).
Scherzi a parte, sulla legalita' : sono quasi sicuro che sul lago di
Garda, a Cisano (tra Lazise e Bardolino, sponda veronese), si tenga
ancora, tutti gli anni, la sagra della polenta e osei.
Cosa serviranno ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm

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fagiani?? beccacce???

 >sono gli uccelli in dialetto...di solito sono fagiani o beccacce:))
Guarda che di solito sono uccellini......hai mai visto un fagiano? Su per
giů č grande quanto un pollo....in quel caso si fa polenta e oseoni... :-))
--
Ciao da Benedetta
Il Diavolo ha reso tali servigi alla Chiesa, che io mi meraviglio com'esso
non sia ancora stato canonizzato per santo.
Carlo Dossi

mi pare che polenta e osei sia vietata per legge
no... polenta e osei non č vietata per legge! ci mancherebbe. c'č solo
lo scoglio che non puoi cacciare gli osei, ma si trovano di
allevamento.
' c e l l o
marc...@tamburini.net

giů č grande quanto un pollo....in quel caso si fa polenta e oseoni... :-))
scusa se ti contraddico...ma una volta anche io mangiavo carne ed ho
pure la sfi...sfortuna di ritrovarmi 2 cacciatori in famiglia che se
ne vanno ad ammazzare - ma NON come bracconieri intendiamoci, loro
sono iscritti all'albo etc - caprioli e camosci...quindi le beccacce e
i fagiani li ho  mangiati...e ti assicuro che che io sappia in
trentino dire polenta e osei e' = a dire qs...
sorry

 sorry
Ecco come si scoprono le varianti regionali! La ricetta più conosciuta di
polenta e osei è quella veneta in cui gli osei sono quelli piccolini. Tu
invece parli di una ricetta trentina...paese che vai......ricetta che trovi!
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trentino dire polenta e osei e' = a dire qs...
Mah, e' possibile che in trentino usino beccacce e fagiani. Nel bergamasco
usano i passeri.
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polenta e osei č quella veneta in cui gli osei sono quelli piccolini.
Eh, no! Quando mi dicono polenta e osei io penso alla
bergamasca!
Alix
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

 bergamasca!
Perchè sei una lombarda campanilista :-))
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 dove trovo  gli osei grazie
E che non si ripeta piu' 'sta storia eh ? Ma le virgole e tutto il resto ?
O almeno metti  i puntini di sospensione, dai tre ai cinque di regola,
ecche diamine, neanche quelli ! :)),  che per leggere sia te che Claud
(che ci si e' messo di brutto)  ho dovuto abbattere il mio record
d'apnea.  :-PP
[Comunque ti passo una dritta per questo prelibatissimo piatto] :
 .....Silvaaaaanaaaaaa  ..... :-p
Occhei, scherzi a parte , se nella tua regione  non e' vietata la
caccia alla migratoria   (da noi ad es. e' ammessa, anche
se con molti travagli)  passeri, storni o tordi, li puoi trovare con
facilita'  presso  punti vendita di articoli per la pesca e la caccia,
congelati,  da spennare ed eviscerare.
Sarebbe preferibile, per queste operazioni, avere l'animale fresco,
cosa non impossibile se li prenoti per tempo.
Ora, come prepararli ?  Posso dirti come li cucino io, una volta
spennati, svuotati, fiammeggiati, e lavati con cura, taglio il becco
e taglio le testine, tenendole a parte.    Farcisco ogni uccelletto
con pezzetto di pancetta e  fogliolina di salvia.
Li faccio poi  rosolare in generosa dose di strutto e rametto di salvia
per per 10/15 minuti a fuoco quasi allegro, a seguire spruzzatina di
vino bianco .
Abbasso  la fiamma, e li bagno appena appena con un poco brodo
se asciugano  troppo.
Ed ora l'operazione piu' importante, quella che conferisce al risultato
finale un gusto sopraffino e gustosissimo, anche se in effetti non a
tutti garbera' sapere da dove proviene tanta piacevolezza :))
faccio  arrostire le testine pulite e lavate, a parte,  in un trito di
pancetta, sedano carota, cipolla, salvia , a fuoco lento per circa un'ora,
senza dimenticare di bagnare col  vino .
Passo il tutto nel passaverdura, prima a grana media, poi a grana fine .
Verso poi il sugo denso come crema, che ho ottenuto, nella teglia
degli uccellini e porto il tutto a cottura con passata di pomodoro, a
fuoco molto lento per almeno un'altra oretta e mezzo.
Verso in piatti caldi una polenta piuttosto "lenta", molto, anzi, troppo
spesso di quelle a brevissima cottura, insignificante e appena appena
decorosa, ma se il tempo lo concede, vado alla grande con lavoro di
braccia e mestolone, il risultato mi appaghera' della fatica :-)
Niente a che vedere quindi, con la arcinota "Polenta e osei" veneta o
bergamasca che sia, ma una semplice ricettina di "Usčll cun la pulčnta",
ricettina di mamma', discendente da generazioni e di radici contadine,
dell'entroterra romagnolo. ;)
Buon appetito ! Ciao Claudia

usano i passeri.
che ti devo dire...magari solo quelli che conosco io..cioe' parenti
vari e cacciatori amici ...


Ciao
Silvana

Verso in piatti caldi una polenta piuttosto "lenta"
Qui, sara' meglio tradurre dal romagnolo ;-)
"lenta", in questo caso, non significa "poco veloce", ma fluida, poco densa.
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O almeno metti  i puntini di sospensione, dai tre ai cinque di regola,
Veramente no, i puntini di sospensione sono e devono essere
sempre tre. Il carattere preciso č lo 0133 (…).
Alice T. / maestrina
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Ma allora si fa o non si fa sto spiedo? Io ho posto per 15 persone...
Nell'attesa che vi mettiate d'accordo, io comincio con l'annodarmi al collo
una tovaglia di 6 mq. ;-))
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Alice T. / maestrina
massimo

 definitiva) davanti al mio radiatore, una cornacchia enorme.
Questo e' successo primo o dopo che ti tamponasse il cinghiale?
Inoltre, di solito dove vai co' sta' macchina?
Ciao :-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

invece parli di una ricetta trentina...paese che vai......ricetta che trovi!
E la ricetta bergamasca? Dove la mettiamo? Mio padre, quando faceva le
superiori, è stato bocciato un anno per insufficienza di presenze:
andava un giorno sì e l'altro pure a mangiare polenta e osei a
Bergamo. (E noi abiatiamo a 40km...)
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 superiori, è stato bocciato un anno per insufficienza di presenze:
E tu che fai, latiti? Forza tira fuori la ricetta! :-))
--
Ciao da Benedetta
Non e' che la vita vada come tu desideri. Lei fa la sua strada e tu la
tua.Stai dalla parte dei desideri e ti salverai.
                                 (Alessandro Baricco


Ah bé, qui caschi male! Non sono un ricettario, so che c'è, ma posso
chiedere a qualche vecchietta qui intorno...


,
marc...@toglimitamburini.net
  ha scritto:
oo


 
marc...@toglimitamburini.net
  ha scritto: oo
