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Titolo: Ricetta del limoncello

chi mi sa dire come si prepara il limoncello ... grazie !

 nuovamente e imbottiglia.
Ciao
Gianni
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siccome ti inviteranno ad andare nelle FAQ, e forse ti offenderai, ti invio
i limoncelli di IHC:
LIMONCELLO
ricetta di: Enzo Ferrara
5-6 limoni grossi
1 litro alcol 95°
500 g zucchero
La ricetta è semplice ma richiede un po' di attenzione.
 Prendi 5-6limoni grossi (possibilmente di Sorrento
 altrimenti usane anche 10 piùpiccoli),
 ASSOLUTAMENTE NON TRATTATI con pesticidi
 e possibilmente unpo' verdognoli.
Togli la buccia.
Solo la parte gialla perchè la parte bianca conferisce a
l limoncello un sapore amaro.
 Metti in infusione a freddo in un litro di alcool a 95° per
 8-10 giorni in un recipiente chiuso.
 Prepara uno sciroppo con 500 grammi di zucchero e 1 litro di
acqua bollente.
 Lascia raffreddare completamente, altrimenti il liquore
tende a diventare torbido.
Nel frattempo filtra accuratamente l'alcool.
Unisci lo sciroppo e lascia riposare per qualche giorno.
Filtra nuovamente e imbottiglia.
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LIMONCINO 1
400 g zucchero
mezzo litro di alcol a 95°
3 limoni
Far bollire, per mezzo minuto esatto, mezzo litro d'acqua
insieme allo zucchero e la scorza di 3 limoni (solo la
parte gialla, ben lavata).
Lasciar raffreddare lo sciroppo cosí ottenuto, poi unirvi
l'alcol e mettere in infusione per una settimana.
Filtrate il liquore attraverso una pezzuola bianca,
imbottigliarlo e conservarlo per almeno un mese.
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LIMONCINO 2
ricetta di: Monica Cesari Sartori
3 limoni non trattati
1 lt di alcol a 90°
2 baccelli di vaniglia
900 ml di acqua distillata
900 g di zucchero
Lavate i limoni e ricavatene la parte gialla della scorza.
Trasferitela in un vaso della capacità di circa 2 lt,
versatevi un litro di alcol,aggiungete i baccelli di
vaniglia incisi e incoperchiate.
Lasciate in infusione per 20 giorni, agitando ogni giorno
il recipiente.
Scaldate l'acqua distillata, scioglietevi lo zucchero,
lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto e versatelo
nel vaso con l'alcol.
Fate riposare il liquore per 5-6 giorni e imbottigliatelo.
E' ottimo servito freddo, magari con qualche goccia di
succo di limone.
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LIQUORE LIMONCELLO
ricetta di: La Cucina Italiana
Per ogni mezzo litro di alcol puro 95 gradi:
6 limoni NON TRATTATI
800 cc di acqua
3 etti di zucchero.
Sbucciare i limoni (solo la buccia gialla senza il limone)
e mettere in infusione con l' alcol in un vaso ermetico
per 36 ore.
Trascorse 36 ore fare bollire l' acqua per qualche minuto
in un tegame capiente.
Quando bolle aggiungere lo zucchero e mescolare per un po'.
Lasciare raffreddare.
Quando l' acqua zuccherata sara' raffreddata aggiungere
(filtrando con un colino) il liquido del vaso ermetico
senza le bucce.
Mescolare per amalgamare poi filtrare il liquido ottenuto
con una garza e mettere inbottigliette con tappo a vite o
chiusura ermetica.
Servire freddo da freezer.
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 LIMONCELLO
From: Michele Castaldo
Io personalmente uso questa ricetta.
Sbucciare 6 limoni (attenzione a non grattare il bianco!!!)
e mettere le bucce in 1 litro di alcol a macerare per 24 ore.
Preparare lo sciroppo: far bollire un litro d'acqua,
aggiungervi 600 grammi di zucchero e far raffreddare.
Unirvi l'alcol filtrato dalle bucce: imbottigliarlo e
lasciar riposare per almeno 1 mese.
Per gustarlo, ti consiglio di tenere la bottiglia nel freezer
non preoccuparti, non si spacca !)
Vi propongo una variante: procedete allo stesso modo,
sostituendo nella preparazione dello sciroppo l'acqua
con un'uguale quantità di latte fresco intero (aromatizzata,
mentre bolle, con una stecca di vaniglia).
Otterete la
 CREMA DI LIMONCELLO
Si serve ghiacciata.
Sbucciare 6 limoni (attenzione a non grattare il bianco!!!)
 e mettere le bucce in 1 litro di alcol a macerare per 24 ore.
Preparare lo sciroppo: far bollire un litro d'acqua, aggiungervi 600
grammi di zucchero e far raffreddare.
Unirvi l'alcol filtrato dalle bucce: imbottigliarlo e lasciar riposare
per almeno 1 mese.
Per gustarlo, ti consiglio di tenere la bottiglia nel freezer (non
preoccuparti, non si spacca !)-- RoDante da Fano


grazie speriamo bene.... e poi non dispero, io che di professione mi
occupo di fegato ! :-)))
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