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Titolo: Novità sul latte fresco...e sorprese

Come suggeritomi mi sono armato di buona volontą e ho cercato il latte 
chiamando le varie aziende agricole.
E mi e' successa una cosa alquanto particolare. Un azienda agricola di 
varese mi ha in pratica offerto il latte se in cambio io mi presto a 
spiegare come si fa il formaggio ai bambini che visitano la loro "fattoria 
didattica".
Sono un po' perplesso. E' vero che giochicchio con il formaggio da qualche 
tempo. Ed e' anche vero che i risultati sono decenti. E' anche ulteriormente 
vero che le prime formaggette stanno iniziando gli esperimenti di 
stagionatura.
Ma non credo proprio di avere le basi per spiegare il formaggio. Se non 
proprio semplice semplice.
il libro Formaggio fa da te poi sembra un miraggio hehehehehe
Che faccio ?
:-)
Intanto sabato vado a trovarli ...
ciao
-- 
Stefano
"Sono le basi, su questo NG mancano.
Non sono non le avete le basi, non le volete nemmeno."  (cit.) 

 proprio semplice semplice.
Se sono bambini la spiegazione DEVE essere semplice semplice :)))

> proprio semplice semplice.
dico che puoi farcela.
parla chiarosenza paroloni
e,poi penso che dovrai fare delle dimostrazioni,quelle sono importanti.
io mi butterei,mi piacerebbe fare lo stesso.
magari li puoi coinvolgere nella preparazione.
che bello il contatto con la natura e,con i bambini.......
sarà che voglio diventare nonna?
auguri
ciao
Tonia da Baricon lo spettacolo del tramonto 

e' un'occasione unica, da non perdere.  ti divertirai tantissimo, e avrai 
quello che cerchi
  per i bimbi, ovviamente, sara' ancora piu' divertente.
Paolo

 didattica".
Buttati e senza paura!!!!!! Dopo l'esperienza di mia sorella che non
sapeva cucinare ed ora ha una scuola di cucina e fa catering in Olanda
tutto mi sembra possibile! ;)
Francy
-- 
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Aggiornamento.
Domani vado a parlare con quelli dell'azienda agricolae vediamo cosa si puo' 
fare. In effetti l'idea mi piace. E fra poco passo in libreria a cercare il 
libro segnalatomi.
Sono tornato a prendere le fuscelle alla drogheria qui vicino e...scopro che 
in questi giorni sono passate molte persone a prenderle. In particolare un 
tizio che ha preso tutte quelle "da caprini"  !!!
Per fortuna non ha notato quella in vetrina ;-) e potro' fare un primo 
esperimento. Piccolo consiglio: volendo usare un "telo" di che tessuto 
pensate sia meglio che sia ?
Ciao a tutti e grazie per avermi fatto coraggio ;-)


 stagionatura.
A proposito di formaggio...
ci ho giocato anche io ma, dato che  sono davvero pochi 
i formaggi che mi piacciono, dopo il primo entusiasmo che mi fa giudicare
*buonissima* qualsiasi cosa fatta in casa, l'interesse e' scemato.
Vorrei autoprodurmi il caciocavallo da consumare fresco.
La difficolta' la trovo nell'individuare il momento esatto
della filatura.
Il Phmetro non funziona con i formaggi.
Il pecoraro da cui compro il latte lo fa buonissimo, senza Phmetro.
Mi ha detto che assaggia la pasta per decidere quando ha la giusta 
acidita'.
Mah!
O mi faccio invitare e seguo tutto il suo procedimento, 
assaggio compreso, oppure non so come fare.
Qualcuno ha un'idea alternativa percorribile ?
Piton
-- 
Detesto l'uomo che manda giu' il suo cibo
affettando di non sapere che cosa mangia.
Dubito del suo gusto in cose piu' importanti.
Charles Lamb, Saggi di Elia
Sito di famiglia:
http://www.lacucinaditonia.com

 certo che si'
Ah! Ecco.
Grazie ma, forse non ti sei accorto che il resto della frase 
ti e' rimasto attaccato alla tastiera... 
o vuoi essere pregato ? :-))
Piton
-- 
La menzogna uccide l'amore, ha detto qualcuno.
E la sincerita', allora ?
Abel Hermant, Elogio della menzogna


pensate sia meglio che sia ?
prendi della garza a trama larga in merceria. Mi pare che la chiamino
teletta ed e' inizialmente rigida, la devi lavare bene in acqua calda.
Tagliala in diverse misure man mano che ti serve, io la uso a parte
che per i formaggi per filtrare molte alle cose tipo il brodo o
l'acqua delle vongole (ovviamente poi queste le tengo separate da
quelle dei formaggi)
marilus

...

Questo è vero...
ma vedessi con quanta altrettanta semplicità i bambini sanno metterti
in difficoltà con domande che spiazzano ;-)

Che faccio ?
VACCI assolutissimamete VACCI!!!
Spiegare le cose ai bambini/ragazzini quando sono in
fattoria/azienda/allevamento e' una delle cose piu' belle e divertenti
che mi capiti di fare.
Ti assicuro che se ti poni con parole semplici penderanno dalle tue
labbra! (almeno la maggior parte)
Stefania ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 proprio semplice semplice.
Vacci,  senza  ombra  di dubbio. Ai  bambini queste cose piacciono,  
anche  quando  non sono spiegate con rigore  scientifico... :-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


 in difficoltà con domande che spiazzano ;-)
Il modo migliore per imparare...!!! :-)
E con loro,  basta  essere  onesti e dire  all'inizio  che quello che 
stai  per mostrare loro  lo  stai imparando anche  tu.  E  che  ti 
scusassero  se ANCORA  non  sei in grado di rispondere a  tutte  le loro 
domand.  Irene, quando le ricordo  che ci sono un sacco di cose che non so
e  che spero  di imparare,  mi  ascolta con  maggiore  attenzione  del
solito...


 Intanto sabato vado a trovarli ...
Dimenticavo.  Digli  che  sarai  in  grado di  farlo  meglio  se  ti
aiutano  a  conoscere  un  casaro  che  ti faccia assistere  al  suo 
lavoro... ;-)


 proprio semplice semplice.
Vedi, se avessi fatto agraria non ti serviva neanche un ripasso per 
spiegarlo ai bambini

 in difficoltà con domande che spiazzano ;-)
Non e' assolutamente vero, e' un mito da sfatare. Per domande difficili 
ci vogliono interlocuturi esperti ed appassionati. Io faccio 
volontariato al planetario e fin'ora saranno passati sotto di me molte 
centinaia di bambini delle elementari e medie, ma anche delle scuole 
superiori. Con questi ultimi, a parte scuole tipo liceo artistico che 
sono piu' ignoranti delle prime elementari :) ogni tanto salta fuori una 
domanda interessante, ma con quelli piu' piccoli nulla di che... la cosa 
piu' frequente e' che ti facciano una domanda su una cosa che hai appena 
finito di dire, ...
PS in ogni caso confermo che con i bambini di elementari-medie ci si 
diverte moltissimo, io amo farli parlare, chiedere loro le cose, farli 
ridere.
PPS quando mi chiedono: ma come hai fatto ad imparare quello che ci 
racconti? io dico la verita': "ho comprato un libro e me lo sono letto"
ciao
Alessio Sangalli
-- 
How to build an IR receiver
http://lnx.manoweb.com/lirc
Nexstar cable
hittp://
lnx.manoweb.com/astro/telescope/cable

 labbra! (almeno la maggior parte)
Agli altri (i discoli) digli che se non stanno zitti li porti dalla 
mucca pazza carnivora!
ciao
as


 Il modo migliore per imparare...!!! :-)
Concordo in pieno.I bambini hanno da insegnare parecchie cose.

Concordo in pieno.I bambini hanno da insegnare parecchie cose.
mah


infatti, č un banale luogo comune

 mah
Piu'  che insegnare,  ti offrono la possibilita' continua di vedere le  cose
da  un altro  punto di  vista, sempre diverso.  Il che, a volte, e'  molto
meglio... :-)
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 meglio... :-)
non credo che sia quello che ti fa diventare una persona migliore, visto 
che se il mondo sta entrando in un nuovo medio evo è dovuto, mediamente, 
a chi di bambini ne ha.
Io ho visto un sacco di persone, sicuramente più di quelle che non ne 
hanno, peggiorare nettamente.

 hanno, peggiorare nettamente.
Sarebbero  peggiorate comunque.


 Sarebbero  peggiorate comunque.
appunto, quindi non vedo nessun vantaggio ad avere un cambio di 
prospettiva, e da parte di bambini, poi.

...

Che ne dici di argomentare il "mah"?

Che ne dici di argomentare il "mah"?
non ho molto da argomentare, semplicemente ne dubito fortemente, 
un bambino d'istinto non sa nemmeno cos'e' bene o cos'e' male... 
certo cambiamenti di prospettiva, ma solo per quelli che sono
"cambiati", quelli che hanno smesso di giocare,  quelli che hanno
ucciso il peter pan che c'e' in loro, e' questa la sola ottica in cui
credo che un adulto abbia metaforciamente da imparare da un bambino...
a guardare il mondo con occhi meno cinici, a volte, ed essere ancora
entusiasta per piccole cose... ma ci sono adulti che questo non
l'hanno mai perso, quelli che, a giudizio di altri, logicamente, non
sono mai cresciuti. 
Questi altri sono sempre gli stessi che dicono che i bambini hanno
tanto da insegnarci...quindi mah.

 tanto da insegnarci...quindi mah.
Te  al  solito,  fai  dei  voli  pindarici.... ;-)
Se  metti  le  cose  su  questo  piano,  sono  perfettamente d'accordo   con
il  tuo  "mah".  E io  stessa   non  e'  che  sia  cambiata  poi  tanto  da
quando  e''  nata  Irene...
Io  mi  riferisco   all'ambito  piu'  strettamente  pratico,  e  infatti
ho  scritto  "il  modo   migliore  per  imparare".  Probabilmente  succede
solo  a  me  ma, quando  non ho  la padronanza  perfetta  di  qualcosa,  mi
capita  di   spesso  di  scoprire  di  avere  sbagliato  punto  di  vista,
di   non  avere  capito  come  avrei  voluto  grazie  a  pregiudizi  che  mi
impedivano  di  vedere  le  cose   con  oggettivita'.
Sotto   questo  aspetto  il rapporto  con  un  bambino  aiuta  -  e  il
bene e  il  male   c'entra   poco  o   nulla  -  perche'  il suo continuo
chiedersi  il perche''  e'   spiazzante  al  punto  di  costringerti  a
ridiscutere   quello  che   pensavi  fosse una  certezza.  Che   poi  e'  il
metodo   che  usavo  per  gli   esami  all'universita': se avevo dubbi su
quello  che  avevo  capito,  provavo   a  spiegarlo  a  chi  di economia non
capiva  un  tubo.  E funzionava,  direi,  datosi  che  il  voto   piu'
basso  che   mi e'   capitato  di   prendere  e' stato  un  28.  ;-))
Ma, si  sa,  io   son  quella  che   sostiene  di  riuscire -  a  volte - ad
imparare  anche  dai  niubbi...  :-))
--
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