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Titolo: Cena del 14/02/09

pizza alla parmigiana e birra doppio malto.

 pizza alla parmigiana e birra doppio malto.
Qui a RE la pizza alla parmigiana e' una classica margherita alla quale 
aggiungono parmigiano reggiano grattugiato all'uscita, e li da te com'e'?
In compenso abbiamo vari tipi di pizza reggiana, da chi ci mette il 
parmigiano reggiano a chi ci mette spinaci (???) e gorgonzola (???)... mah.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 e gorgonzola (???)... mah.
erborinatazzonica?
-- 
TORPEDOED BY MANY CARRIERS. EXPLODING. U-692.

 erborinatazzonica?
Mah, specchibus rampantibus direi ;)


 Mah, specchibus rampantibus direi ;)
oh yeah, and proud of!
-- 
SALESMEN. ATTACKED. SINKING. U-182.

aggiungono parmigiano reggiano grattugiato all'uscita, e li da te com'e'?
son sempre belli i confronti delle varie pizze in Italia, ci sono cose
che credi assodate e poi scopri che... quella della pizza ai formaggi
a spicchi è ormai diventato uno dei miei aneddoti, stupisco sempre i
conoscenti dicendo che fuori dalle nostre zone ogni spicchio è un
formaggio diverso ;-) ma vè te che bello... dicono in tanti ;-D
anyway qui è pomodoro mozzarella melanzane prosciutto cotto
e grana :-))
poi però ci sono anche variazioni sul tema... salsiccia al posto del
cotto... cose così.

 cotto... cose cosě.
Miii, l'hanno presa sul serio li. Qua siamo monotematici: grattugiare e 
aspergere.


aspergere.
tranne che le melanzane sono invariabilmente grigliate ...
se facessero una pizza, senza prosciutto ovviamente ma con melanzane
fritte, pomodoro, basilico e bufala, metterei le tende in quella
pizzeria... c'e' comunque il regina margherita in centro che ti fa il
panino di pizza con la parmigiana... notevole.

 pizzeria...
i napuli usano mettere le melanzane fritte, loro però le chiamano "a 
funghetto".
personalmente la mia parmigiana è così:
pizza con salsa di pomodoro home-made (comprensiva di origano e basilico e 
pizzico di peperoncino), fette di melanzane grigliate intinte in uovo 
sbattuto, pezzettini di bufala qua e là (pochi perché non amo 
particolarmente la mozzarella filante e poi perché altrimetni la pizza 
diventa troppo acquosa), abbondante aspersione di parmigiano. invero tempo 
fa avevo provato una variante con stracchino al posto della mozzarella, io 
l'ho adorata, ma non ho potuto replicare perché mi mancava lo stracchino. 

 aggiungono parmigiano reggiano grattugiato all'uscita, e li da te com'e'?
in effetti, NON è, nel senso che in un paio di pizzerie dove l'ho chiesta mi 
hanno guardato un po' male, però io sono fantasiosa ;) l'ho raccontata a 
ruggine (non che sia una cosa da pazzi, eh)

ruggine (non che sia una cosa da pazzi, eh)
io mi areno già sulla difficoltà di trovare le melanzane fritte al
posto di quelle grigliate... qui in emilia la melanzana la
bistrattano, io adoro le melanzane ma ho imparato da tempo ad aggirare
i piatti che le contengono nei ristoranti medi: o sono grigliate a
soletta o stufate a fuoco basso e diventano schifose pure così.
Quando parli di melanane fritte sembra che parli di una cosa
caloricissima e goduriosa che però nessuno si può permettere perchè
trooppo calorica... ma allora perchè chi scuote la testa si sta
abbuffando di patate fritte ? ho infatti notato che per molti una
pizza con melanzane fritte è qualcosa di proibito, anzi già la
melanzana fritta di per sè è un frutto proibito... la patata fritta
no, anzi la pizza con patate fritte si trova molto spesso...
è anche vero che apri una busta ed oplà...

 abbuffando di patate fritte ?
le melanzane impanate e fritte sono una goduria, se poi accoppiate ad 
acciughe impanate, imho... fermateme.
solo fritte, non impanate, per la parmigiana sono "la morte necessaria"
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perché ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perché si è voltata, signor giudice". 

 bistrattano
...anche la pizza se è per questo ^_^
devi venire piu' a sud ;) 

 e grana :-))
qui c'è un take away con forno a legna che la fa, è una delle mie
preferite...
a proposito di pizze, qualcuno comnosce una che si chiama "lasagna" (o
magari con altro nome), che è  una margherita con aggiunta di cotto e
ricotta... io la faccio spesso con quella di capra, se la trovo...

 Eccheccacchio, altrimenti l'e' un casino.
infatti, a me ai formaggi non dispiacerebbe, ma non con quel pastone
sopra... e magari *senza* gorgonzola, per una volta? :-/
mio marito prende la 4 formaggi rossa, l'ho scoperto solo dopo averlo
sposato... :-DDDDDDDDDD