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Titolo: torta al cioccolato

Per non preparare il solito pan di spagna, vorrei provare una torta al
cioccolato che sia molto soffice e morbida da farcire poi con crema guanduia
o al cacao e glassare con della ganache. Qualcuno mi sa dare una ricetta
infallibile ? Dite che una torta margherita andrebbe bene ? Se si,  mi
dareste la ricetta eventuale ?  Ho visto anche la torta morbida sul sito di
Gennarino, ma dalla foto non mi sembra molto soffice, anche se la dicitura è
questa . Gennarino mi daresti delucidazioni in merito per favore ? Sulle
ricette in archivio ho trovato questa, di Bruna. Per farla diventare al
cioccolato basta aggiungere il cacaco o devo sostituirlo con la farina ?
Ovviamente eliminando l'aroma limone e la marmellata. Chi mi aiuta :-?
Grazie anticipato. Attendo speranzosa :-)
TORTA MARGHERITA
125 gr di burro  (lasciato ammorbidire 10 min fuori dal frigo)
125 gr di zucchero
5 uova ( 3 tuorli ,2 intere)
2 cucchiaini di Rhum
100 gr di farina 00
100 gr di fecola
8 gr lievito secco
Aroma vaniglia e limone q.b.
marmellata o meglio gelatina di albicocche
Apriamo le danze:
preparare farina fecola e lievito setacciati insieme ...
ora prendiamo il burro e lo montiamo a neve con lo zucchero, quando è bello
candido e spumeggiante aggiungiamo il rhum, ed una alla volta sempre
montando le uova, incorporate le uova aggiungere gli aromi e versare nel
composto le farine con il lievito, lavorare giusto quanto basta per
amalgamare gli ingredienti e schiaffare nella teglia, disporre le fette di
mela sull'impasto e infornare a 180° per 30/35 min.
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
Ecco il nostro sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

uova montate con lo zucchero ecc ecc
Quale risulta più soffice ? Queste dosi vanno bene per una teglia da 26 cm
di diametro o è poco ?
Thanks :-)


 una forzatura.
La devo preparare per la festa di compleanno di mio marito che adora la
cioccolata e per  fare una bella decorazione eavevo pensato cosě:
lateralmente scagliette di cioccolato, glassatura di crema ganache,
farcitura di crema gianduia e decorazione con ciuffi di panna montata e
sfogliette di cioccolato fondente. Dici che risulterebbe una mappazza
indigeribile :-?


 indigeribile :-?
beh, una torta cosě, non ha importanza se č digeribile o meno, se vi 
piace la cioccolata, che cioccolata sia, e moltissima!
IO eviterei la panna montata, perň, trovo che la consistenza non vada 
d'accordissimo con la consistenza delle altre creme.
Potresti fare dei ciuffetti con la ganache montata, oppure una crema al 
burro, sempe meno digeribile, ma buonissima.
Poi potresti "scrivere" con la cioccolata, magari facendolo prima sulla 
carta da forno.
ciao
-- 
Tamara
www.straffic.it

 bene il dopo pranzo ;-)
Di solito si salta del tutto pechè siamo presi dai preparativi e quindi si
mangia direttamente il pomeriggio :-)
Pensavo ai ciuffetti di panna  per staccare da tutto quel *marrone*
cioccolatesco, solo questione di decorazione. Comunque vi farò vedere a fine
opera domenica 9 marzo. Grazie per i consigli !!


 
mah, sono io che sono "sgorrotta" piů cioccolato ci metto, meglio č!

 trovato questa, di Bruna.
Ahemmm quella è per la torta di mele, ti rispondo in ritardo e magari l'hai
già fatta ma se vuoi cerco la dose per la cioccolato e te la mando..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Grazie anticipato. Attendo speranzosa :-)
Potresti provare questa:
Ingredienti:
125 gr. burro
100 gr. zucchero
4 uova
150 gr. cioccolato fondente
200 gr. mandorle tritate
50 gr pangrattato (o fette biscottate passate al mixer)
Procedimento:
Lavori il burro con lo zucchero, aggiungi un pizzico di sale e un
cucchiaino di vaniglina, poi le uova.
fai fondere il cioccolato a bagno maria in due cucchiai e mezzo
d'acqua, poi lo aggiungi all'impasto.
Infine aggiungi le mandorle e il pangrattato.
Cuoci per 45' a 180 gradi nella parte bassa del forno.
Viene morbida, buona, ed è perfetta per essere facita. Se preferisci
puoi usare le nocciole al posto delle mandorle.
Ciao
matteo