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Titolo: Quiche (con pasta al Topfen) di Fagiolini e Stracchino

Per la pasta della Quiche ho usato l'impasto al Topfen:
   130g sia di farina, che burro, che Topfen, piu' pizzico di sale,
lavorandola  come una frolla. Come farina in questo caso ho usato
quella per pizza croccante delle Gran Farine (contiene: farina 00,
farina di germe di grano duro, farina di malto d'orzo), e' venuta
molto buona, non ho fatto le pieghe ma sembrava quasi una sfoglia,
leggera e friabile. (Veramente per la teglia delle foto le dosi sono
tutte raddoppiate). E' proprio vero che questa pasta e' magnifica per
queste preparazioni !! (ah, ad avere la farina giusta !!!)
Ripieno: 400g fagiolini cotti al vapore, 8 cipollotti piccoli, tirati
in padella con un po' di burro (li ho disposti interi sul bordo, cosi'
chi ha dei problemi con i suddetti li poteva evitare), 2 confezioni di
stracchino, che va messo a fette sopra il tutto, 2 uova montate con
pizzico di sale sopra il tutto. Forno sui 200° 
http://it.geocities.com/mortadella_profumata/Quichefagiolini1.JPG
http://it.geocities.com/mortadella_profumata/Quichefagiolini2.JPG
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tutta la roba che cucini?
rotfl... ho anche amici a cena ogni tanto ;-)))
Foto ed esperimenti:
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 pizzico di sale sopra il tutto. Forno sui 200° 
Io ne ho fatta una ieri sera, con la provola e il salamino, prova a fare 
le pieghe, la prossima volta, vedrai che viene ancora più buona.
-- 
Tamara
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Tu non conosci il Sud, le case di calce da cui uscivamo al sole come numeri
dalla faccia d'un dado.

ospiti?
assolutamente, pedr compensare cucino piu' di quello che e'
normalmente possibile che possano mangiare... cosi' se qualcosa non
viene come dovrebbe non mi agito piu' di tanto. (ovvio che anche
quello che preparo di riserva e' un esperimento... spero che la legge
di murphy vada a farsi un giro...)
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le pieghe, la prossima volta, vedrai che viene ancora più buona.
yesse le faccio... adesso vado spessisimo a far ela spesa al mercato
di chiesa nuova, anche le verdure sono molto belle e c'e' l'imbarazzo
della scelta. Il pescivendolo e' pure molto buono.
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A questo punto potresti pure chiamarla torta all'amatriciana :-)
brise' c'e' perche' la pasta al topfen non e' un tipo di brise'...
l'uovo c'e'... credevo mancasse solo la panna...
ci va anche la farina ???? no, la farina non mi pare.. davvero ??
ok allora se la pasta al topfen e l'uovo non fanno un quiche (azz e'
talmente bella sta frase che potrei usarla in firma...) tocca che la
chiamo torta salata vuglaris :-)
"pasta al topfen e uovo, da soli non bastano a fare una quiche..."
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Noi ci massacriamo :-)
a voglia...  piu' non sanno cucicnare e piu' sfottono, poi... e se
beccano che sono lievemnte agitata per un determinato piatto, e' la
fine...
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E poi se lo ricordano a vita, i bastardi :-)
ggrr una sola volta ho fatto una maionese che non si e' addensata e
tuttora daniele mi foftte che la mia maionese e' liquida, anche se io
cappotto tazzine che stanno perfettamente ferme...
un'altra volta ho fatto molta fatica ad addensare una crema che
secondo me non poteva addensarsi ad un punto tale da servire come
ripieno (avevo preso la ricetta della pasticcera, quella piu' da salsa
di accompagnamento che da farcitura) e da allora io sono diventata
quella delle cose liquide... 
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 quella delle cose liquide...
Preparagli una cena granitica :-))) e digli prima di servire "scusa se anche
stavolta è tutto liquidino" :-))))
Silvia

 "pasta al topfen e uovo, da soli non bastano a fare una quiche..."
scusate la mia ignoranza....ma cos'e' il TOPFEN?
Grazie
Ciao Ciao Manu

scusate la mia ignoranza....ma cos'e' il TOPFEN?
scusata solo in parte, c'e' sempre l'archvio :-DD
per i profani e' una via di mezzo fra formaggio e yogurt... mai
sentito il quark ?
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