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Titolo: RRR: Filetto al pepe verde

Ingredienti:
Filetto
Pepe verde in salamoia
senape
olio
sale
burro
olio
vino bianco
Mettere il filetto in un piatto fondo, spennellarlo con la senape e l'olio.
Fare rosolare il burro, aggiungere il filetto a cui verra' fatto aderire il
pepe verde.
Cuocere fino al punto desiderato bagnando con vino bianco.
Piu' o meno come una bistecca..
0=§:-)

 pepe verde.
come caspita riesci a farlo aderire, del pepe verde in salamoia, al
filetto?

 filetto?
Carlottina, dagli prima una schiacciatina con le tue ditina...
O=:-)
marco

 filetto?
Bhè..glielo "spiaccichi" col palmo della mano e premi.....e spingi....
ciaolela

filetto?
ATTAK !!!! e che ca..;-)
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

...


 Carlottina, dagli prima una schiacciatina con le tue ditina...
caro marco...hai mai provato far restare dei pallini attaccati alla
carne bella spalmata di senape? a me non e' riuscito...piuttosto pepe
misto bello e schiacciato, fitto fitto e poi schiaffato in un burro
bello caldocaldo, spumoso...magari prima
chiarificato...giratina....spruzzata di brandy, dare fuoco...prendere la
carne e non con la forchetta...spatolina di legno grattattina al fondo
della padella con cucchiata di burro e un po' di maizena e quando la
salsina ha preso quel bel colore cammello scuro...sgniaffete in piatto
sopra alla carne.
il tutto fatto con fuoco bello vivacione

 Bhč..glielo "spiaccichi" col palmo della mano e premi.....e spingi....
e spingi e premi...e ancora premi...e poi spingi...spingi...e poi premi
:-)

No daiiiiiii, mi sono persa la ricetta del filetto al pepe verde!
Ripostala per favore
Grazie ed 1 bacione a tutto IHC.

no daiiiii, mi sono persa la ricetta del filetto al pepe verde!!!che jella.
se qualcuno l'ha beccata me la riposta per favore?
grazie mille ed 1 bacione a tutto il miico IHC

 se qualcuno l'ha beccata me la riposta per favore?
Il filetto al pepe verde viene molto meglio senza filetto. Ovvero usando
lšentrecote, la costata o il controfiletto, chiamatelo un poš come vi
pare.
Io, che non uso la panna, faccio cosiš:
Infarino leggermente le fette di carne, salandole poco,
le sbatto in padella a fuoco medio/alto con poco burro e un poš dšolio,
rosolo 3/4 minuti per parte,
le tolgo e le metto in un piatto coperte da un altro piatto,
deglasso il fondo della padella con mezzo bicchiere di bianco, usando la
paletta di legno; 
quando il vino eš ridotto a 1/3 aggiungo il pepe verde schiacciando bene i
grani con le dita,
allungo con mezza tazza dšacqua fredda in cui ho sciolto un cucchiaino da
teš di amido di mais, 
addenso un paio di minuti,
rimetto la carne in padella per mezzo minuto insieme allševentuale sangue
che hanno rilasciato sul piatto, 
poi servo, ricoprendo di salsa.
0=:-)
marco

 grani con le dita,
porko toccio! io non ci riesco...lo faccio con la lama di un
coltello...lama larga

 coltello...lama larga
E' che c'hai i ditini deboli... Aspetta, aspetta... non sara' mica per
questo che ti vengono male anche quelle altre robe li' che dicevi, quelle
col ritmo? Oh, li' il coltello a lama larga pero' proprio non serve, eh...
O=:-)
marco

 E' che c'hai i ditini deboli... 
con la lama in un colpo ne appiattisco parecchi