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Titolo: ricette sfiziose al formaggio

Ciao a tutti, sono Ortenzia di Roma e amo il formaggio,sopratutto quello
stagionato sardo.c'č qualcuno che
ha qualche ricetta particolare da mandarmi? V i ringrazio sin da ora e
prometto che risponderň.Baci.

Baci.
ciao lorenzo

 >prometto che risponderň.


 
Scusate, ma su quali tipi di formaggio si possono usare impunemente
miele o marmellate??
ciao :)
        Stefi

gia` che ami il formaggio sardo prova a fare i culurghiones con viscidu
semistagionato, patate e menta.
e poi un'altra con formaggio tipo emmental, che grattugi e arrotoli con le
mani intorno ad una strisciolina di pancetta, poi la passi in farina, uovo e
pangrattato e friggi.
buon appetito
d

 
alt, alt, alt... come funziona questa bella cosa ???
QQG

 alt, alt, alt... come funziona questa bella cosa ???
Na' cosina semplice assai: soprattutto la chiusura dei
culurgiones... eh Prof?! ;-)))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare
un giro su 
http://209.182.50.226

 culurgiones... eh Prof?! ;-)))
be` io li chiudo con la forchetta, e se se ne apre uno su quindici va bene
lo stesso...

"dan"

Riesci ad ottenere quel bellissimo effetto a spiga? A me sembra
difficilissimo, pero' non ci ho mai provato!!! :-)


guarda se elimino quelli che si sono aperti o gonfiati (e non sono
tantissimi, e me li mangio a fine serata), poi li dispongo a spiga e sono
davvero carinissimi.
dan/che ha una serra artigianale nel suo metro quadro di giardino nella
fredda olanda per menta basilico e origano..

culurgiones... eh Prof?! ;-)))
E tu falli chiudere a Irene!
ditino piccolino, patatino ... ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ

miele o marmellate??
Guarda, io li uso per tutti, facendo dei test accurati e rigorosissimi
:-)
Piu' che le marmellate preferisco frutta fatta appasire in forno o
mostarde o composte. Comunque ti do alcuni miei accostamenti:
- Taleggio stagionato, fettine di pere caramellate
- Grana lodigiano, uva fatta appassire in forno e noci
- Castelmagno di 180 giorni e miele di castagno
- Pecorino di fossa e confettura di cipolle
- Robiola di roccaverano e marmellata d'arancio PMF-like
- Gorgonzola naturale 'secco' e mostarda di mandarini
- Formaj de Mut e miele d'acacia
Altri scoprili tu... ti assicuro che c'e' da divertirsi :-))
AH ! E tieni pronte due o tre bottiglie di vini passiti, muffiti,
eiswein, picolit, sauterns, di vendemmia tardiva, ecc... ecc... che
non ci stanno quasi mai male
JoE

 - Formaj de Mut e miele d'acacia
pecorino e marmellata di pomodori verdi
crescenza e marmellata di peperoncini rossi
gorgonzola e miele, con bicchierino di marsala d'accompagno
ciao
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 Altri scoprili tu... ti assicuro che c'e' da divertirsi :-))
 
Grazie dei consigli, tu sei senz'altro un consumatore di formaggio più
ferrato di me. A leggere il tuo post credo che dovrò ampliare il mio
*parco cacio* :), perché non ne conosco quasi nessuno. O meglio, a parte
il Castelmagno ed il Formaj de Mut (mai sentiti, sob!), gli altri li ho
assaggiati, ma i miei non avevano nome e cognome. La prima che proverò
sarà la robiola con la marmellata d'arance... (di solito evito di averla
in casa perché finché non finisce non ho pace!:)
ciao
        Stefi/ma il Formaj de Mut è molle?

        Stefi/ma il Formaj de Mut è molle?
No, e' un formaggio bergamasco che ha una consistenza non durissima ma
nemmeno molle, qualcosa tipo emmental.
JoE

 robiole da me assaggiate.
 
Segnato. Comunque, mi è appena venuto in mente che in centro c'è un
negozio che si chiama "La casa del formaggio", quindi spero di trovare
tutte le leccornie di cui parlavi..:)
ciao
        Stefi  

        Stefi
Aggiungo agli accostamenti con i
formaggi stagionati, fettine o formine di padispezie. Si chiama pane, ma e'
realizzato con miele:ho postato la ricetta un po' di tempo fa...alla
vigilia di Natale l'ho accostato con il pecorino di fossa e una composta di
frutta secca che richiede un certo lavoro, ma e' 'cezziunale! Ciao K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 realizzato con miele:ho postato la ricetta un po' di tempo fa...
Ce l'ho, ce l'ho...:) l'ho salvata e la guardo con interesse ogni volta
che apro quella cartella... E' che in questi giorni mi sto scatenando
coi muffins, e non posso sperimentare tutto perché i conti non tornano:
per due ore di nuoto che faccio a settimana, ne passo circa 14 a
cucinare... prevedo lacrime di coccodrillo quando metterò il costume
(spero non mi senta quello che vuole cucinare sempre gli alligatori..:)
ciao
        Stefi  


Stefi
Un mio amico qualche giorno fa mi ha invitato ad una festa che sta
organizzando ,con piscina. Poi, siccome e' cretino, mi ha guardato e ha
detto "immagino che non verrai...prima hai bisogno di una liposcultura..."
ah.ah.ah.  Risposta:" vorra' dire che mi mettero' un pareo!" colpo di
grazia: " e in quale negozio di vele per barca pensi di andare? " 
Ma si
puo' campa' cosi'??? K. (a dieta, ebbene si', sono a dieeeeta.)


 puo' campa' cosi'??? K. (a dieta, ebbene si', sono a dieeeeta.)
No. Cambia *amici*! ;-))))


un giro su 
http://209.182.50.226
Non lo fanno
per cattiveria... sono cosi' di natura...Ciao  K.


piu' stagionata (sei mesi, mi sembra...)
Ma se ce l'ha anche l'Iper !!!
Assieme alla 'nduja, il lardo di colonnata e d'arnad, il caciocavallo
siciliano ed altro.
O ci sono dei ciofecatori che taroccano il nome o le aree di
produzione si sono estese come elastico.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

produzione si sono estese come elastico.
Successo qualche anno fa con il lardo di colonnata: prima era
rarissimo, adesso ce n'e' talmente tanto che se fosse tutto vero a
colonnata dovrebbero vivere miliardi di maiali :-PPP
JoE

 
ahahah...che jena!:) Anch'io, dopo anni di "dieta ipotetica", sto
cercando di darmi una calmata, soprattutto a cena, però credo che
l'unico rimedio davvero veloce sia la fettatrice...
ciao :)
        Stefi

castelmagno DOP.
Io condivido il tuo scetticismo, ma allora i consorzi di tutela cosa
fanno se non controllano neanche la grande distribuzione?
Mica si tratta di spaccio clandestino; è sui banchi di almeno 15
ipermercati sparsi su tutto il territorio del centro-nord.
Visto che io dubito che un'impresa di quelle dimensioni si esponga
all'accusa di tuffa usando un nome protetto su di un prodotto che non
se ne possa fregiare, mi chiedo come i consorzi di tutela controllino
la gestione del loro marchio.


 colonnata dovrebbero vivere miliardi di maiali :-PPP
E sopratutto le Alpi Apuane non esisterebbero piů, a forza di tirar fuori
vasche di marmo!
;-)
Giampiero / io, perň, per i maiali il problema non lo vedo: mica č detto che
debbano tutti vivere lě... guarda quanti ce ne sono in giro...
;-)

 la gestione del loro marchio.
sempre per la serie "notizie dal profondo sud":
Il consorzio del salame S. Angelo non controlla 'na mazza; manco che i suoi
affiliati si astengano dal mettere in vendita salame di 1 settimana (in
luogo del tempo stabilito nel sedicente disciplinare di tipicità...)
ma si può??
Giampiero

 distribuzione? 
Riguardo alla questione del castelmagno, ho letto 
recentissimamente un bell'articolo su "Carta", che sarà gioranel 
un filino di sinitra, ma talvolta ha delle cose molto ma molto 
interessanti. Tra l'altro una rubrica settimanale che riunisce 
Pablo Echaurren e Luigi Veronelli. Nell'ultimo loro colloquio i 
due ragionano del castelmagno, appunto, e di come il consorzio 
abbia deciso di aprire nuovi caseifici al di fuori dalla zona 
originaria di produzione del formaggio per fare fronte alla 
richiesta crescente.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

fanno se non controllano neanche la grande distribuzione?
Non so che dirti... Ho assaggiato il taleggio dop di latte crudo di un
supermercato, ed era buono, ma assolutamente niente a che fare con
quello che mi procura il mio formaggiaio (al doppio del prezzo), che
non e' buono, ma PARADISIACO... Lo stesso discoso per il parmigiono e
i vari tipi di pecorino.
JoE