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Titolo: Oggi Polpo e patate

Foto ul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=349
Acqua bollente con carota sedano cipolla
2 foglie di alloro e un po di limone,
portata a bollore e calati i polpi puliti.
Cotti per mezz'ora (erano piccoli).
Lasciati intiepidire nell'acqua di cottura,
poi spellati e fatti a tocchetti,
conditi con prezzemolo pepe sale e olio.
Rosolato le patate a tocchetti in olio e aglio.
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e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 Rosolato le patate a tocchetti in olio e aglio.
Un classico...

 
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arf!
-- 
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 Foto ul sitohttp://
www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=349

perchè spellarli?

 ha scritto nel messaggio 
news:7f5d37d0-bd0a-4d05...@b16g2000yqb.googlegroups.com...

perchè spellarli?
e soprattutto perchè aggiungere l'acqua?
--
gigiM 


altrimenti sanno troppo di . . . polpo !
felice_pago
il mio disciplinare e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 e soprattutto perchè aggiungere l'acqua?
non c'e' verso di farla capire che l' acqua non serve per cuocere il
polpo.
io l'avro' scritto una decina di volte, al massimo mi e' stato
risposto "ma tu lo fai alla luciana". vabbe'.
per la ricetta di Miliuccio: io la faccio diversa. patate solo
lessate, e olio e aglio a crudo.
--
massimo

 lessate, e olio e aglio a crudo.
gigaquoto!

 polpo.
Nel senso che lo fai alla piastra? (sorry ma non ho letto i vecchi post)
O semplicemente in una pentola senza acqua? Microonde? Insomma come lo 
fai? :-)

 fai? :-)
pignatta di coccio con polpo e poco olio con bel coperchio e fiamma
bassissima. In caso puoi mettere del pomodoro, o aromi a piacere.
--
massimo

lessate, e olio e aglio a crudo.
Pari pari.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

perchč spellarli?
Il polpo che pesc(av)o io, non si spella pena amputazione della mano
sacrilega. Il polpo molliccio decongelato della coop ha una pellaccia
spessa e gelatinosa che va tolta, almeno "l'ombrello" tra i tentacoli
(le ventose pero' che restino pure dove stanno...)



 c'è un fantastiliardo di modi diversi di fare il polpo. Igreci lo
fanno seccare al sole dopo averlo battuto poi lo lessano un poco oi lo
grigliano ed è fantastico. Senz'acqua e fantastico ma è una cosa
diversa dal polpo allesso. Se vuoi fare una soppressa. allesso, se
vuoi fare un insalata : allesso...Se vuoi fare gli spaghetti,
mangiarlo sui crostoni, senz'acqua! Cmq. non serve spellarlo: metà del
buono del polpo sta nella pelle. Solo i crucchi possono spellare un
polpo:-)

 senz'acqua.
vabbe' se la bestia non e' buona, e capita, la metti nella cartella
"cazzarola ho beccato una multa" per tutti gli altri piatti: basta
usarne meno, o meglio, nella ricetta del subject: aggiungi patate!
--
massimo

polpo:-)
Tannato shulz mi averen scoperten.

 
idem, solo con patate lesse, in questo caso le preferisco o forse è
imprinting, non mi verrebbe di cambiare.

(le ventose pero' che restino pure dove stanno...)
ecco hai detto una buona cosa, io che non pesco me n'ero comunque
accorta: ci sono polpi dalla pelle sottile ad altri dalla perlle
mucillaginosa, io in genere la lascio sempre ma quelli del secondo
tipo la pelle tend epure ad appiccicartisi alle dita mentre lo afferri
e lo tagli, in questo cso elimino quello che mi rimane nelle mani
mentre lo affetto, insomma quella che viene via da sè al solo
contatto. 

 imprinting, non mi verrebbe di cambiare.
quelle poche volte che lo faccio,
metto anche io quelle lesse,
però le avevo mangiate la sera prima e così ho provato la variante. 

perň le avevo mangiate la sera prima e cosě ho provato la variante. 
E...? 


 E...?
e penso sia meglio con quelle lesse. 


scopa!
http://www.latavernetta.eu/podcast/images/polpopatate.jpg
-- 
Ho scritto "T'amo" sulla sabbia. E ho rovinato la mia stilografica.


naaaaaaaaa, hai barato!! 

 
http://www.latavernetta.eu/podcast/images/polpopatate.jpg
belin, u gh'è de tu"ttu, l'in drìinta....

 naaaaaaaaa, hai barato!!
io vinco di bravura e di fortuna quella con la "C" maiuscola.
prima o poi ci troveremo in cinque, e allora una bella partita a briscola 
chiamata con relativa perdita (tua) sarą l'avvenimento dell'anno.


 prima o poi ci troveremo in cinque, e allora una bella partita a briscola
Azz. dimmelo che prendo le ferie; saranno oltre trent'anni che non ci gioco 
più; si proprio oltre.... e anche a biliardo... sigh, a momenti dai tempi 
del Cerutti, a momenti...
Che brutt mestée diventà vècc
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi



Seee, alura ciao pepp!
Vado al lavoro, buona giornata



seee, alùra ciau pepp!!
vêuia de laurà saltèm adòs!!

 ha scritto nel messaggio 
news:K2Pnl.40142 


quel che lè fà, lè fà... 

Ciao a tutti, sono Adriana, posso dirvi la mia sul polpo?
Io abito in una regione dove esso è un mito ( il polpo ): la Puglia.
Da noi si arricciano rigorosamente, non più sugli scogli ma nelle conche 
mosse con un motorino.
Piccoli li mangiamo crudi ( io non ci riesco, tranne qualche tentacolo ) ma 
costano un botto; più grossi cerchiamo di cuocerli nei modi più semplici.
Io lo cuocio al microonde, il tempo varia a seconda della grandezza, finchè 
non arrossisce; poi scolo l'acqua in eccesso ma ne lascio un fondo da 
amalgamare col condimento composto semplicemente da:
aglio ( schiacciato con la camicia e ricavati i pezzetti )
olio ( rigorosamente il nostro, non flitrato, che " gratta " un pochino in 
gola )
prezzemolo appena colto in pianta e tritato
pepe ( macinato al momento )
Lo taglio a pessetti grossolani, testa compresa, e il tutto girato col 
cucchiaio e versato su fette di patate non troppo grosse lessate anch'esse 
al microonde con la buccia, spellate, raffreddate.
Sale niente, poichè c'è il liquido del polpo arricciato rigorosamente in 
acqua di mare.......
Che ne pensate?
Scusate l'intrusione e ciao 

 Scusate l'intrusione e ciao
zarà zicuramente puono.
:)
grazie per l'intervento.
interessante anche la lavorasione.


 interessante anche la lavorasione.
Ehddaì! Un'errore di battitura! Sarà stata l'emozione!!!! $(:oD)