mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fichi secchi

Fichi + Sole.
Quest'estate ne ho fatti tanti, sia interi che spaccati. Ma ora penso di
nobilitarli un poco, se sono ancora in tempo. Penso ad una "bagna" a base
alcoolica aromatizzata con semi di anice... o cos'altro? Voi che suggerite?
--
Giampìpero®


una tocciata nel cioccolato fondente :)
Maria Elena

 una tocciata nel cioccolato fondente :)
prima di ricoprirli di cioccolato li avvolgerei intorno ad una bella
mandorla... giusto per dare un cuore al tutto :-))
ciao
raffa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

mandorla... giusto per dare un cuore al tutto :-))
I fichi calabresi ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 I fichi calabresi ?
a dire il vero non ne conosco la provenienza... pero' son tanto buoni...
ciao Gianmaria


a dire il vero non ne conosco la provenienza... pero' son tanto buoni...
Squisitissimi; e' un po' che non li mangio ma ricordo che qualcuno li
mandava sempre in regalo ai miei ed erano scatole quadrate fatte di
qualcosa come paglia; ce n'erano di vari tipi ma quelli che ricordo
benissimo erano quelli ricoperti di cioccolato e quelli con la
mandorla. 


mandorla.
si fanno anche qui
mia madre li prepara con un gheriglio di noce al centro
e li ricopre di miele anice e riavulilli
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Biscotti di meliga

Mia moglie vorrebbe provare a fare i biscotti di meliga, ma non riesce a
trovare una ricetta. Qualcuno sa come si fanno e mi manda la ricetta?
Grazie

   
Googla Zalèt... o gialletti...

Grazie
Aprire google, digitare: biscotti di meliga ricetta, fare click su
Cerca con Google e... ohhhh appaiono delle ricette.. e paiono dei
biscotti di meliga... però mentre si pigia il pulsantino occorre
chiudere gli occhi, pensare ai bimbi che soffrono e sopratutto non
essere fra i candidati al carbone per l'epifania :)
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
st...@40annibuttati.it
 
ste...@people.it
Sites: 
http://www.40annibuttati.it
 (personal blog)
 
http://www.wordpress-it.it
 (WordPress Italia)

Ciao,
qualche volta le faccio, ti avviso che se googli ti ritroverai con 
diverse ricette diverse tra loro (di poco ma diverse) in quanto le paste 
'd'melia sono un prodotto locale piuttosto antico, ed ogni zona la 
faceva alla sua maniera.
Quello che ti serve è:
-200g farina 00
-50g farina gialla di granoturco (prendine una lavorata grossolana)
-150g di burro
-100g di zucchero
-2 uova
-1buccia di limone grattugiata
Come puoi immaginare la procedura non è difficile..;-)
Amalgama in una terrina i composti, farine, zucchero, uova e burro che 
avrai fatto precedentemente ammordbidire, unisci le uova e la scorza del 
limone.
Il trucco è che devi avere una pasta parecchio soda, quindi nessuna 
aggiunta di latte o cose simili...alcuni lasciano riposare un pochetto 
la pasta, vedi tu come vuoi fare....quando sei pronto prendi una teglia, 
la imburri i infarini e fai delle medaglie con la pasta che hai 
preparato...inforni sui 180° per 10-15minuti...
Buon appetito
Franz


 Il trucco è che devi avere una pasta parecchio soda, quindi nessuna
Questa ricetta mi incuriosisce. Senza utilizzare liquido non sarà troppo 
soda, visto che l'utilizzo della farina gialla lo fa già per suo conto? 
Nel Lazio si fa un pane di farina gialla che, nel dialetto del mio 
paese, viene chiamato scherzosamente pantufo (riferimento casuale!) 
proprio per la pesantezza che regala all'impasto. Sono di quei biscotti 
da berci su parecchiomoltoassai e da usare come alibi?  ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 soda, visto che l'utilizzo della farina gialla lo fa già per suo conto? 
Se la cottura è breve e intensa (180 ma anche 190) e non ventilata 
rimangono belle soffici e croccanti.
-- 
Mardot_pll

 da berci su parecchiomoltoassai e da usare come alibi?  ;-)
eh, eh... sono degli ottimi biscotti in cui la caratteristica è di 
essere molto fragranti e rustici ( si deve sentire la farina di 
granturco che "scricchiola" sotto i denti quando li si mangia).
Sono sia da inzuppare nel latte/caffelatte che da mangiare così...e poi 
la quantità di burro è consistente, non si ha il classico biscotto 
mattone difficile da deglutire :-)
L'accortezza da prendere quando le si inforna è di creare una medaglia 
il più possibile della stessa altezza, pena avere un biscotto crudo al 
centro e bruciato i bordi più fini..
Saluti
Franz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: polpo e patate

preparato per stasera, con poco aglio e prezzemolo, perň io sto cavolo di 
polpo non capisco come si cucina, stavolta č venuto troppo tenero e la pelle 
tutta schifosamente viscida ho dovuto toglierla, cosa che non mi va neanche 
un po', odio vedere il polpo color rosa chiaro, l'altra volta era rimasto 
duro invece! E non ditemi che non era fresco, ho provato polpi di tutti i 
tipi, perfino quelli ancora vivi che si muovono uffa!
ciao a tutti, sono di nuovo qui :-)) 

 ciao a tutti, sono di nuovo qui :-))
ciaoooo, bentornata! 

 ciao a tutti, sono di nuovo qui :-)) 
io sono appena arrivato, bentrovata ;)
-- 
*percosso ripetutamente e con cazzimma**
**intraducibile :P

 **intraducibile :P
Praticamente una roba alla Bruna :-)
http://nap.wikipedia.org/wiki/Cazzimma
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


ciao, infila uno spiedino nel polipo che bolle cosi' capisci se e' pronto o 
meno a seconda della consistenza

 ciao, infila uno spiedino nel polipo
polpo, Polpo, POLPO !!!!!
NON polipo...

Mardot, è vero che hai detto...

vero, il polpo sta in mare il polipo sta nel naso o sull'autobus.
-- 
))))) Tagline in stereo where available ((((( 

 ciao a tutti, sono di nuovo qui :-))
....... e grazie a voi ..... mi e' venuto il trip ed oggi provo a farmi 
insalata di polpo ...... e che IHC ce la man .... gi ..... buona !!
saluti !! 

Ziobis_pll disse:

hòla! ogni tanto riemergi??!! ;) 

 
autobus???

 
ciao eh!

 autobus???
si quello che *polpeggia* le ragazze che fanno finta di risentirsi!! ;) 

capsicum _pll_VBI ha scritto:

superROTFL! :-D

> hòla! ogni tanto riemergi??!! ;)
:-)
un saluto a tutti.
vero, appaio ogni tanto, ma leggo e assaggio quello che riesco e posso.
problemi di tempo, poi cucino per me e stop, quindi posso mica fare piu' di 
tanto no?
sa', mi butto sui fiori di zucchina e peperoni e me li faccio ripieni al 
forno, che me gustan
ciau ciau
buon week end !!

 autobus???
Pietroooo
madai!!!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta al limone...

Che ve ne pare ?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14183&page=13
 


http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14183&page=13
 
tranne la vanillina, mi pare buona.
Ma che ci vuole, dico io a rompere un baccellino a metà ed usare i
semi ? non impiastriccia nemmeno le mani...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ??? Tartufi

Ogni tanto, sapendo della mia passione sfrenata per i tartufi, un ns. amico cercatore ce ne regala.
A parte le fettuccine e i risotti (con o senza porcini) chi mi suggerisce qualche altro piatto semplice, ripeto semplice con cui
posso sciogliermi ....
Tartufo intendo quello che cresce sotto terra, non sotto acqua (tartufo di mare).
Quelli che si raccolgono dalle mie parti, colli Berici, sono scuri e dal sapore più delicato di quelli di Alba e di Norcia.
Grazie e Ciao.
Nadia

 Ogni tanto, sapendo della mia passione sfrenata per i tartufi, un ns.
amico cercatore ce ne regala...
ecc... ecc...
e se Nadia chiede, non posso esimermi dal rispondere con alcune ricettine
velociveloci e tipiche...
Frittatina al tartufo
Rompo 6 uova in una terrina, aggiusto con poco sale e poco pepe bianco
appena macinato, mezzo cucchiaio di olio, 3 cucchiai di latte, 3 cucchiai di
parmigiano... sbatto il tutto fino che non è omogeneo...
a parte preparo con poco brodo, possibilmente di pollo, la salsa di tartufi:
affettati finemente che siano, li adagio nel brodo, diciamo 150 grammi, al
quale aggiungo 20 grammi di marsala secco... anche qui metto 5-6cucchiai di
parmigiano grattugiato, e sciolgo senza far bollire...
Fatte che sono le frittatine, metto dentro una bella cucchiaiata densa della
salsa, chiudo a omelette e servo ben calde...
la stessa salsa si può usare:
su cotolettine di pollo o tacchino, impanate e dorate...
su crostini di pane tostato...
su fette di vitello saltate con marsala...
altro punto...
essendo il tartufo ed il porcino ingredienti con spiccate personalità
individuali, cerco di non abbinarli quasi mai..
ciao...
RoDante da Fano

velociveloci e tipiche...>
Sei sempre gentile, era proprio quello che cercavo, facili semplici i veloci,
Grazie
Nadia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: affumicare

Normalmente, quando devo affumicare qualcosa utilizzo il caminetto.
Tuttavia, particolarmente in estate, l'acensione del caminetto è una
faccenda un po' lunga e non molto piacevole.
Qualche tempo fa, in una trasmissione tivvù, ho visto di sfuggita (stavo
uscendo) una sorta di affumicatoio a forma di pescera che utilizzava come
agente di affumicamento una certa quantità di segatura posta al suo interno
che, scaldata sul fornello, si surriscaldava fino a produrre fumo.
Qualcuno ne sa qualcosa?
E' possibile utilizzare codesto infernale utensile in interni?
E' possibile autocostruirsi qualcosa di simile?
Grazie.

 uscendo) una sorta di affumicatoio a forma di pescera
ne ho sentito parlare da un amico che se la voleva accatta'.
gli chiedo notizie.
ciao
rob

 gli chiedo notizie.
Grazie.

faccenda un po' lunga e non molto piacevole.
Mi risulta che ci sono degli affari appositi, che sono utilizzato
sopratttutto in Austria e Germania, probabilmente Tirolo. Forse
venduti online. Prova a fare una ricerca con raeuchern (affumicare).
Comunque si puo' affumicare anche sulla griglia.

E' possibile autocostruirsi qualcosa di simile?
e' una semplice scatola a due scomparti, di alluminio o acciaio, con qualche
buchetto per permettere la combustione.
ma comprarla da un hardware per campeggiatori?
-- 
ciao
massimo



http://www.alles-fisch.at/raeuchergeraete.htm

On Sat, 08 Jun 2002 20:02:46 GMT, 
dorothy...@libero.it
(DorothyParker) wrote:

Ma anche amazon vende affumicatori: cerca smokers.

 Tirolo. 
Recentemente ho anhce sfogliato un libro edito dalla vituperata 
piemme che s'intitola "Il mago del grill", un tomone tatno che 
non comprerei manco costretta, ma che puoi sfogliare in 
libreria. Parla diffusamente anche di affumicatoi.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Grazie a tutti. Appena saro' riuscito a procurarm uno di questi aggeggi vi
farò partecipi dei miei inevitabili successi
(già mi vedo completamente affumicato) ;-)
Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PARMIGIANA DI MELANZANE

carissimi,
parmigiana di melanzane:
melanzane fatte spurgare, poi panate nella farina e fritte e scolate.
salsa di pomodoro con basilico
poi strati di pomodoro, melanzane, qualche fettina di mozzarella e grana
fino alla fine con molto parmigiano e in forno a gratinare...
faccio giusto o c'è qualcosa da cambiare...
grazie e baci
paolina

Shasa ha scritto:

Le melenzane puoi anche non panarle...
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)


No spurgare e niente farina, secondo me
Il resto mi sembra corretto.
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it



spurgate,  asciugate e fritte,senza passarle a farina, per il resto va  
bene cosi!
ciao ;-)
-- 
---------------------------------------
Rossella

Rossella ha scritto:


Lo sarebbe se non ci fosse il grana. :)
Ti sintetizzo la discussione intercorsa per anni su queste bande, con un
copia incolla di uno scritto di sergio, palemmitano doc (a propo',
qualcuno ne ha notizia?)
---
Contrariamente a quanto comunemente pensato (soprattutto nel nord Italia),
il nome di questo piatto non vuole assolutamente intentere "melanzane
all'uso di Parma" o melanzane al parmigiano (reggiano). Il piatto,
infatti, deve il suo nome al fatto che sembra una "parmiciàna", ovverossia
una particolare finestra a quattro ante che si sovrappongono una
all'altra. E le melanzane, fritte, nella parmiggiana si mettono in file
parallele sovrapposte. Cosa sia stato a dare il nome all'altro pero' non
si sa. a riprova di ciò va anche citato il fatto che già cinquant'anni fa,
in Sicilia, il parmigiano era roba di lusso per pochissimi mentre la
"parmiggiana" e' sempre stato un piatto povero molto popolare, preparato
con formaggi locali (come il caciocavallo stagionato).
(Sergio)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio
news:d897h6$hrm$1...@news.newsland.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:SsUpe.17217$is5....@tornado.fastwebnet.it...


 (Sergio)
Beccata :-P
  Sergio aveva ragione, mi ero dimenticata della provienienza del nome  
"parmiciàna" zio Alzy...sgrunt!!
sul formaggio da usare, pardon, io uso caciocavallo stagionato, ;-)
  ma dove lo trovate voi?
saluti piccanti :-)
-- 
---------------------------------------
Rossella

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caracolito

cosa vuol dire caracolito ?
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

cosa vuol dire caracolito ?
O miracolo.
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:217Z146Z72Z22Y1...@usenet.libero.it...


cosa vuol dire caracolito ?
Ecchede', 'nu quizz?
Sembrerebbe un diminutivo spagnoleggiante o di caracol... o di
caracul...
Caracol (caracollo) e' spagnolo (e forse anche veneziano) e indica un
tipo di chiocciola, caracul (karakul) e' russo e indica una razza di
pecore (astrakan).
-- 
Ciao.
SergioŽ

'Na varietà de café?
--
Ciao
OlMirko
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pubblicare foto

Cari amici del NG,vorrei sapere come si fanno a pubblicare le foto dei 
piatti.
C'e' qualche sito che permette di farlo?,e poi si pubblica il link.
Ne avrei diverse da pubblicare.
Grazie a tutti
Francesco 

 ha scritto nel messaggio
news:4979a6fe$0$1118$
4faf...@reader1.news.tin.it

rapido e facile: google picasa 

Francesco ha detto questo venerdì :

www.flickr.com
Gratuito.
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 rapido e facile: google picasa
Se hai bisogno sono on line :)


C'e' qualche sito che permette di farlo?,e poi si pubblica il link.
Picasaweb, Tinypic, Imageshack. Ma ce n'e' anche altri.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto

Dunque: Picasaweb e Flickr sono un po' più complessi e ti permettono
di organizzare meglio le tue foto.
Flickr, oltre mi pare 200 foto, sia a pagamento.
Sono più semplici da usare Tinypic e Imageshack: io mi trovo meglio
con il primo: se non hai esigenze particolare è proprio rapido e ti da
già la casella col link da copiare ed incollare.
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: si logismi

i primi a lamentarsi della presenza di spacciatori e prostitute per le strade . . . sono i loro clienti
 
il sillogismo ?
 
i primi a lamentarsi degli ot e dei 3d lunghissimi di . . .  seghe mentali . . .
sono quelli più attivi in questi 3d :)
 
 
.


però non si tratta di sillogismi.
:P


dai in mezzo a tutti questi thread di cucina , quelli sui vaccini neanche si notano

 :P
 
 
quanto ti piace ?
 
.


Un po'.

 sono quelli più attivi in questi 3d:)
 
 
ROFTL
 
Io non mi lamento, anzi almeno tengono vivo il NG perché dopo anni di 
cucina non ho più moltissimo da dire :-)
 
Comunque questo thread è un inutile OT.  :-P :-P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma...il pesce

Cosa conviene,fare la carne no.Ma neanche il pesce è consigliabile mangiare?
Luciano

 wrote in message
vgrq6.51303$Xj7.5...@news.infostrada.it...


 
per favore, eviteresti di indicare un address che appartiene ad altri?
--
Inviato il sab 10 mar 2001 20:25:35 CET da 
mdm146-n05-dialup.edisons.it
[212.104.26.148]
http://www.neuromante.net/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crostata, mi ero ripromesso di non farlo più....

oggi avrò un pranzo di buone forchette e per far gli onori
alla casa dei miei ospiti ho preparato una crostata ricotta
e nutella. potete immaginare la pesantezza anche se il
pranzo non promette di essere vegetariano.
a tal proposito, vorrei sostituire la nutella con qualche
crema di cioccolato perché la prima è troppo pesante (e
aggiuncici la ricotta...)
-- 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/
http://blubrando.tumblr.com/

 aggiuncici la ricotta...)
Sciogli del cioccolato, meglio un fondente.
E visto che e' domenica, mi sa che dovrai cercare un bar sperando che 
abbia qualcosa di piu' del ciocori'
-- 
   Vilco
and the Family Stone



ho del'lextra fondente di scorta in cucina
sto divenendo previdente ;)


 E visto che e' domenica, mi sa che dovrai cercare un bar
la prima domenica del mese, qui, c'è aperto ogni cosa
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"

 la prima domenica del mese, qui, c'è aperto ogni cosa
Bell'usanza che purtroppo qui manca quasi totalmente: gli unici che aprono 
di domenica sono gli ipermercati sotto le feste
-- 
ViLco
And the family stone 

 di domenica sono gli ipermercati sotto le feste
"il mare d'inverno" (cioé la vita vera, non quella las vegas dei
poveri che c'è per tre mesi l'anno :P) è SEMPRE aperto la domenica
mattina, spesso anche al pomeriggio, per qualunque tipo di negozio! :)

 mattina, spesso anche al pomeriggio, per qualunque tipo di negozio! :)
Che cosa sarebbe, questo "mare d'inverno"?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Devo scegliere un...

...forno nuovo :D
(a sorpresa perché cosě almeno ci arrivate ad aprire il topic ihihi)
mi date un aiuto? spesa massima 4-500 euro (non riuscirň mai a convincere i 
miei a spendere di piu' neanche sotto tortura). elettrico ovviamente. buono 
per dolci e pizza (čččččč).
che mi consigliate che non sia troppo ciofeca?
grazie!!


Non è che te ne potrebbe interessare uno usato ma perfettamente funzionante?
(a Roma)
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.facebook.com/album.php?aid=39448&l=da3e3&id=539063609
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

Dopo lunga meditazione  Jamie  lasciň scritto per i posteri:


io ho uno SMEG con refrattaria (vivamente consigliato) perň mi sa che siamo 
un pň fuori budget (pagato sui 600 euri 5 anni fa...)
ma se riesci a convincere i tuoi.. li vale tutti!
--
Ciao, Bruna

 ma se riesci a convincere i tuoi.. li vale tutti!
ho sentito parlar bene dei forni smeg, il problema è...si parla di quelli di 
qualche anno fa o di quelli di adesso? perché ho fatto un giro nei centri 
commerciali e quelli che ho visto (cmq di fascia un po' piu' bassa rispetto 
al tuo) mi sono sembrati abbastanza scadenti, come qualità costruttiva in 
generale...
girovagando su internet ho adocchiato i siemens. Mi ispirano fiducia, ma il 
piu' fesso costa minimo 500 euro. Oddio io non cerco uno troppo tecnologico, 
anzi! Se ha solo manopole è meglio :) Però vorrei che arrivasse a 300°. 
Alcuni modelli ci arrivano, tipo questo:
http://www.siemens-elettrodomestici.it/it/prodottischeda.aspx?productid=341&brandid=9
Ma siamo un po' fuori budget :( 

 funzionante? (a Roma)
mmm
cosa č?

 di qualche anno fa o di quelli di adesso?
ti dico, il mio ha 5 anni e ..va come un treno :-D
i siemens non li conosco, ma il mio con una resistenza in piů per la 
refrattaria cuoce pizza e pane che č uno spettacolo...
perň io ne faccio un uso non sporadico, il che giustifica "l'investimento" 
iniziale
--
Ciao, Bruna

 iniziale
ahah! si puo' dire che lo usiamo a giorni alterni (con gran dispiacere del 
babbo :D) -ovviamente per colpa mia-!

 babbo :D) -ovviamente per colpa mia-!
:-DD
--
Ciao, Bruna 

 cosa è?
Un Ariston, elettrico, modello ignoto. Ha restitenza sopra, sotto, grill e 
funzione scongelamento. Ventilato o statico, a piacere :-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buon Natale

Tanti auguri di un Natale sereno a tutti voi. Un abbraccio
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

A tutto il NG, buon Natale
E in alto i fornelli
Fabio
-- 
Fabio Valsangiacomo
Ingegnere di sicurezza
Via Galbisio 5a
6501 Bellinzona
Tel. : 
+ 41 91 826 14 69
Fax : 
+ 41 91 814 44 39
-------------------------------------------------------------
E-Mail     
fa...@valsangiacomo.org
Internet  
www.valsangiacomo.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Avviso frequentatori newsgroup ... 31-07-2009

 
e tu verrai terminato per scarsita' di neurone.
tra breve verra' rilasciato bolletitno neurologico con i dettagli
Paolo

 stesso verra' chiuso tra 7 giorni causa scarso traffico.
Dai, smettila, che senn� la Cecilia ci va in para.

 Dai, smettila, che sennò la Cecilia ci va in para.
aaaah, ma c'è il crossolopostolo, mi chiedevo cosa ci facessi tu sul
ng di cucina! :-P

 ng di cucina! :-P
Io cucino di molto benino. Provare per credere.

 stesso verra' chiuso tra 7 giorni causa scarso traffico.
veramente verrï¿œ chiuso per la qualitï¿œ del traffico...
-- 
Il nuovo *Francobollo Pro Terremotati* del *SMOM*
su 
http://marcoge.splinder.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: viva la patata

Come da oggetto
 
https://bit.ly/3Vo7zSA
 

 
https://bit.ly/3Vo7zSA
 
 
 
Consiglierei un percorso psicologico urgente...
 
 
-- 
 
Renato

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri

a Claudio P , il nostro "ciccolataio" di fiducia!! :)

a Claudio P , il nostro "ciccolataio" di fiducia!! :)
Beh, dare del cioccolataio cosě di prima mattina, puň voler dire scorrere 
sangue... :-))
Auguri a Claudio P.
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fichi

Sono felice, allegra e gioiosa
perche' oggi ho trovato i FICHI al super! Buoni... dolci... me ne sono
gia' mangiati2, e mi sa che entro questo pomeriggio non ne rimarra'
neanche uno...
Qui i fichi dell'estate si chiamano BREVAS, mentre quelli di settembre
sono HIGOS. In Italia c'e' una differenziazione di quetso tipo?
Anna

Annina (
ma...@sitrantor.es
) wrote:
: Sono felice, allegra e gioiosa
: perche' oggi ho trovato i FICHI al super! Buoni... dolci... me ne sono
: gia' mangiati2, e mi sa che entro questo pomeriggio non ne rimarra'
: neanche uno...
anche io ne vado matta e se ci sono me li mangio :)))
: Qui i fichi dell'estate si chiamano BREVAS, mentre quelli di settembre
: sono HIGOS. In Italia c'e' una differenziazione di quetso tipo?
beh credo la distinzione sia tra fichi e fichi fioroni (questi ultimi sono 
i primi ad apparire sui banchi)
Liana

sono HIGOS. In Italia c'e' una differenziazione di quetso tipo?
Se ben ricordo, da noi i primi fichi a maturare dovrebbero chiamarsi
"fioroni".
Claud

 Claud
  Credo che in realtà i primi fichi, che in effetti sono detti Fioroni,
siano una specie particolare di fichi, che maturano in questo periodo
perchè sono in genere di un verde brillante e molto più grossi dei fichi
settembrini.
Ciao,
F.

neanche uno...
Il libretto e' a Roma, vado a memoria. Semplicemente fichi aperti a meta' e
fritti, finche' la buccia non ha assunto un bel colorito caramellato. Da
mangiare con piatti salati, non mi ricordo lui con che li abbinasse, della carne
brasata, forse, o arrosto. Ricordo la frase finale , pero': "servite i fichi
appoggiati sul lato piatto, in modo che ci sia sorpresa, che la gente non dica
subito appena li vede: oh, ecco i fichi fritti ! "
Lui e' Giulio Cerati, cuoco nomade attualmente stanziale a Parma.
Il libro e': Come cucinare gli animali fantastici.
aldo

siano una specie particolare di fichi,
ci sono i Fichi e i Fioroni. Un Fiorone puo' dare fichi. Un Fico non puo' dare
fioroni. Nel senso che un Fiorone adesso spara fioroni, piu' in la comincera' a
dare fichi. Un Fico, invece, solo fichi da, anzi meglio, dara', quando sara'
tempo.


Annina mon amour, ogni tanto leggi la posta ???
E se si, non ti e` arrivato nulla ???
Jas di coppe
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- Prima di fare una OpenMouth() assicurarsi di aver fatto una StartupBrain() -
------------------------------------------------------------------------------

MamoŽ
Ma DAI !?!? Di` Giuro !
Uguale uguale come i biscottini con i fichi dentro !.!. non lo sapevo.
Jass


 Jas di coppe
Jas birbaccione
ma certo che mi è arrivato qualcosa...
Fino a ieri non ho potuto stamparle (cartuccia d'inchiostro incrostata), ma
questa settimana partirò lancia in resta a cercare queste carte... Vuoi venire al
terziere a prenderle? Sempre che riesca a trovarle! Ripetimi un po', tu dove le
avevi comprate?
Anna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 23/01/08

ROTOLINI BIRICHINI
O
PENNE AL RAGU' SUPER
---
CHILI CON CARNE
O
SCALOPPA AL MARSALA
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

dettaglia i primi due piatti
Paolo

 Paolo
agli ordini capo!! ;o)
appena pronto posto rice e foto, saluto sull'attenti!! 


fatto con il bollito un pezzo di muscolo in più e provo a fare questa cosa 
pensando a quando avanza il bollito:
lo trito e ci aggiungo uovo,parmiggiano,prezzemolo e arrotolo sulla pasta da 
lasagne poi taglio e sistemo in teglia dritti con vellutata fatta col brodo 
e inforno.
penso buon sistema per riciclare avanzo di bollito.
http://picasaweb.google.it/pippo1947/Rotolini
salucapsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova al verde

Se non si fanno per pasqua gli antipasti con le uova, quando li
prepariamo?
eccovi la ricettina facile facile.;
   - Fare rassodare quattro uova,poi sgusciatele e tagliatele a metą;
prelevate i tuorli, schiacciateli in una terrina , mescolarli con un
cucchiaino di senape e un cucchiaio di erbe aromatiche ( velide anche
quelle provenzali) oppure prezzemolo, cerfoglio, cipollina, dragoncello
(tutte possibilmente fresche); aggiungete 2 cucchiai di panna, il succo
di mezzo limone e un cucchiaino di tomato ketchup; salate e pepate.
- Riempire le vaschette di uovo con questo composto e adagiare il tutto
sopra un letto d’insalata verde
buon appetito da Anna
--
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 [195.31.190.111]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

sopra un letto d’insalata verde
E un giro di maionese sopra non ce lo metti?
mz

sopra un letto dķinsalata verde
E un giro di maionese sopra non ce lo metti?
mz
No Marco... non me le rovinare.. piuttosto potresti riempirle con la
siringa per dolci in modo da dare l' aspetto di panna montata..
Prova.
saluti, anna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frolla integrale

Ciao. . Allora, io la pasta frolla la faccio così: 
300 gr. farina
150 gr. zucchero
150 gr. burro
1 uovo
½ bustina lievito in polvere
Secondo voi, se uso la farina integrale, la proporzione uova/farina/burro
rimane uguale? Avete una pastafrolla con farina integrale da suggerirmi?
Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

rimane uguale? 
secondo me sě.

 secondo me sě.
Ok. Grazie. Domani ci provo poi lunedě ti dico. Buon ponte


 secondo me sì.
Facciamo conto un etto di farina integrale, la crusca contribuisce al 
peso mediamente intorno al 20-30%, quindi qualcosa cambia sicuramente; e 
anche nel sapore, suppongo.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Facciamo conto un etto di farina integrale, la crusca contribuisce 
che sia integrale realmente e non farina normale mista a cruschello
L.


Sui magheggi precedenti la vendita è bene stendere un velo pietoso. ;-)


 che sia integrale realmente e non farina normale mista a cruschello
come si fa a capirlo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *GNAM*: CARABACCIA O ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FIORENTINA

In questo periodo l'orto produce le cipolline fresche ramate, quelle rosse
che dentro sono ancora bianche e quale miglio occasione per preparare questa
antica ricetta?
*CARABACCIA O ZUPPA DI CIPOLLE ALLA FIORENTINA*
800 gr cipolle fresche
olio
50 gr burro
50 gr pecorino
pepe
300 gr pane campagnolo tostato
1 l brodo di manzo (io ci metto quello vegetale)
Si toglie la prima pelle alle cipolle fresche (hanno un sapore + delicato di
quelle secche) e si tagliano a fettine che poi si fanno appassire con
l'olio. Appena appassite si aggiunge il burro ed i 50 gr pecorino, poi pepe
e brodo, si abbassa il fuoco e si fa bollire per una ventina di minuti.
In una zuppiera si mettono le fettone di pane coperte di abbondante pecorino
(deve essere davvero tanto), si versa la zuppa calda, si lascia 5 minuti ad
ammollare e poi si serve.
A me piace tantissimo.
So che in altre regioni fanno una zuppa simile solo con il burro ed usando
addirittura (orrore!!!!) parmigiano oppure parmigiano + emmenthal.
Non fatevi traviare da questi cattivi soggetti e mangiatevi una zuppa di
cipolle come si deve!
Mi raccomando che le cipolle siano fresche altrimenti il sapore non verrà
così delicato, ma forte.
--
Ciao da Benedetta ^___^
La critica è un'imposta che l'invidia percepisce sul merito.
                                     Duca di Lévis

antica ricetta?
Penso che questo piatto sostituira' la pasta nel pranzo di domani.
Cipollotti bianchi, in vece dei rossi...fara' molta differenza? Vedremo!
ciao Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le dimensioni delle tortiere

nell' 80% dei casi non sono indicate nelle ricette, almeno quelle "da blog" 
o "da forum" che tanto vanno di moda. E così, scorrendo fra le decine di 
inutili commenti ("che buona che deve essere!", "la farò",...), devi perdere 
tempo a cercare l'intervento dell' immancabile disgraziata che chiede - 
timidamente: "ma queste dosi per che tortiera vanno bene? 24 cm?".
Io mi incazzo come una bestia perché di un pan di spagna o un lievitato in 
genere, ad esempio, cambiano i tempi di cottura. Oppure, un po' più 
finemente, cambia anche la "struttura" della torta, ad esempio quando è 
costituita da più strati. Per esempio la classica cheesecake....il fondo di 
biscotti imho ha un suo senso se non è troppo invadente, ossia se, in 
sezione, è alto 1/5 o 1/6 della torta, non di più...e questa proporzione 
cambia in base alle dimensioni della tortiera (fissato il quantitativo di 
impasto, si intende). E niente, così tanto per dire, anche perché un po' di 
tempo fa era apparso un thread in cui si chiedeva cosa vi facesse 
imbestialire nel modo di scrivere le ricette...ecco, passi la nonchalance 
con cui, in modo un po' snob a dire il vero, taluni non citano neanche a 
grandi linee temperature e durate di cottura, ma quella di non indicare le 
dimensioni delle tortiere è una cosa che fa imbestialire.

 dimensioni delle tortiere è una cosa che fa imbestialire.
 
Bè, allora tu indicala.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zuppa di Castagne

Ciao a tutti,
ieri ho mangiato una strepitosa zuppa di castagne, molto cremosa ma anche 
con pezzi di castagne e pane abbrustolito. Qualcuno sa cos'altro si mette o 
ha una ricetta??
Grazie
Bubu 



se non c'era altro che castagne e crostini puo' esser euna vellutata
di castagne con pezzetti nel mezzo o di castagne e patate...

 di castagne con pezzetti nel mezzo o di castagne e patate...
probabilmente, ma vorrei tanto conoscere il procedimento, mi piacerebbe 
tanto rifarla.
Grazie Bubu 

tanto rifarla.
no, dai non mi fare spiegare per la centomillesima volta come si fa
una crema o vellutata... l'archiviodi google gruppi ti puo' aiutare...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scusate

Come posso scaricarmi dal NG tutti i POST e controllarli con calma una volta
scollegato?

scollegato?
vedo che usi outlook.  forse si può fare anche con quel programma ma
non so come.
io uso freeagent, che è freeware.  con questo posso spiegarti, non ci
vuole niente.
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email

 non so come.
Con Outlook Express:
si clicca col tasto destro sul nome dei singoli newsgroup, poi si
sceglie "opzioni di sincronizzazione" ed infine "solo nuovi messaggi".
Cosě scarichi tutti i nuovi messaggi e puoi leggerli offline.
--
Cinghiale (28, 54 RM)
Punto 6 speed driver
URL: 
www.geocities.com/andreagalasso
(last update:23/12/00)_____ ICQ 49579941

presumo anche i vecchi.
Ma i nuovi un avolta letti diventano vecchi ed i vecchi rimangono
vecchi.
Una volta scricati, imex vengono taggati e non più riscaricati, quindi
vengono scaricati solo i nuovi mex.
Forse deve mettre come default di lavorare off line.
scarichi, ti deconnetti, leggi e rispondi, ti riconentti per inviare i
replay e quindi ti sconnetti definitivamente.
Ma che belle le flat che ti tolgono l'angoscia dello scatto.

scollegato?
ti serve un offline reader.. volendo c`e` Outlook express, ma non e`
ritenuto comunemente il migliore.
i migliori, gratis, sono free agent, 
www.forteinc.com
, il piccolo
pimmy (
www.geminisoft.com
) ancora un po` in sviluppo, e il modulo
apposito di netscape (messenger).
i migliori in assoluto, a pagamento, sono Agent (non free, stesso
indirizzo), e 
www.microplanet.com
 Gravity.
maggiori info in it.comp.software.newsreader... comunque i manuali di
Agent sono stati tradotti:
Il manuale di Agent:
http://space.tin.it/cinema/claveron/alessio/index.htm
Guida a FreeAgent:
http://space.tin.it/cinema/claveron/alessio/FAgent/FA-man.htm
inoltre, a 
http://space.tin.it/cinema/claveron/alessio/FAQ-icsn.htm
trovi le Frequently Asked Questions (le FAQ) di
it.comp.software.newsreader, che ti aiuteranno a lavorare con tutti i
newsreader, OE compreso.
-- 
Ciao!
        Gian Matteo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bozza: il test per verificare la forza di una farina

Per verificare concretamente la forza di una farina di cui non si
conosce né il contenuto in proteine né, tantomeno, l'indicatore W, è
possibile effettuare un semplice test.
 Si parte da un impasto veloce di 100 gr di farina e 60 gr di acqua.
La reazione dell'impasto in questa fase è già - di per sé - un
ottimo indicatore: se la farina è di tipo debole, l'impasto sarà
decisamente attaccaticcio (in virtù della minore capacità di
assorbimento di liquidi da parte delle farine di questo tipo.
 Una volta pronto l'impasto, lo si mette a bagno per trenta minuti
in una ciotola di acqua fresca. Passato questo tempo, lavare l'
impasto sotto l'acqua fredda (lavorandolo nel contempo con le mani)
fino a quando l'acqua che ne fuoriesce non sia quasi perfettamente
chiara. Rimetterlo quindi a mollo per altri trenta minuti.
 A questo punto, dopo averlo rilavorato velocemente, si prende l'
impasto e lo si tira in modo da provarne l'elasticità. Se la farina
è di tipo debole, si spezzerà piuttosto facilmente. Se, invece, l'
impasto oppone - prima di spezzarsi - una notevole resistenza la
farina utilizzata è sicuramente di  tipo forte.
(A questo punto, nel testo sono inserite due foto: il risultato del
test con due farine, media e forte. Chi e' interessato a vederle, le
trova sul sito)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it/

 possibile effettuare un semplice test.
essendo stato io l'istigatore di questo post, sento il dovere di
ringraziarti per la spiegazione, come al solito, lucidissima...
Giampiero / non confondermi con *quell'altro*; ti ricordo che io i canditi
me li faccio da me...  ;-))

me li faccio da me...  ;-))
Cosa sara' 'sto ronzio alle orecchie ? ;-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Cosa sara' 'sto ronzio alle orecchie ? ;-)
ahah! ti ho preso, pesciolino!
;-))
piuttosto: le hai seminate le fragoline di Anna? e a che punto sono??
relaziona, please...
Giampiero / fino a quando non fai 'sti canditi non ti lascio in pace ;-)


Gennarě...son tre giorni che ci provo..ma non si apre!!
la pagina riamne tutta bianca!
Ma succede solo a me??
Titania
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ostreghe

Per puro caso  mi sono trovato in possesso di ostriche davvero spettacolari,
enormi profumatissime e freschissime, e di  vongole veraci, di quelle nere
grosse come un pugno. Tolte quelle che sono state consumate crude, le
restanti ostriche sono state maltrattate in questo modo:
Aperte e sgusciate,  sono finite direttamente su uno spesso letto
di cipolla assieme al loro liquido. Sono state fatte stufare a fuoco basso
finchè la cipolla non si è cotta. Sono state mescolate con pezzi di pane
valdostano cotto a legna e stagionato un anno e sono state servite su foglie
di radicchio rosso.
Le vongole sono state fatte aprire in padella con sugo di pomodoro, timo e
scalogno e sono andate a condire, con guscio e tutto, la tagliatelle di
grano duro fatte in casa.

 tagliatelle di grano duro fatte in casa.
Un pranzetto svelto svelto.. di quelli che si improvvisano quando proprio
non hai altro in casa e non hai avuto il tempo di fare la spesa...
Lui è così... si adatta... :-))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 
Bhč... tra noi diciamocelo... dopo che ho letto che ha cucinato le
ostriche anziché mangiarle "nature"... qualche punto l'ha perso...
ciao :)
        Stefi

         Stefi
Beh... tra noi diciamocelo... se anche le avesse cucinate fritte impanate...
Lui è sempre Lui... :-)))))))
(certo... con qualche punto in meno, quanto basta a farlo ridiscendere nella
sfera dei "normali") :-)))
ciao, Stefi...


 sfera dei "normali") :-)))
Ahem. Copio ed incollo dal post iniziale
Tolte quelle che sono state consumate *crude*, le
*restanti* ostriche sono state maltrattate in questo modo:
ecc.ecc.
Per dire, ne avevo una cassetta intera, ed uno mica può uccidersi di
ostriche crude ;-)
Ho fatto cuocere solo *la rimanenza*, e comunque provare per credere:
Il sugo di ostrica e cipolla va a permeare di afrori marino-onionici il pane
durissimo, che si ammolla qual tanto che basta per sciogliersi in bocca
deciso *ma* lieve.
Paolo S./ uffa mi si travisa sempre, ed io che sono tanto buonino e
delicatino.... :-)

 deciso *ma* lieve.
Quasi da censura!:) Comunque,trattandosi di una ricetta 'rotica... ti
perdoniamo la cottura delle ostriche...
ciao
        Stefi/che, sinceramente, non si sente pronta agli "afrori
marino-onionici" sprigionati dalle cipolle..:)))

 marino-onionici" sprigionati dalle cipolle..:)))
Ehi, mica devi squagliartene una zuppiera. E poi la cipolla stufata perde
*tutta* la sua aggressività in cottura, catturata  com'è dal sapore preciso,
ma ammorbidito dal pane, dell'ostrica .
Ostrical the Cannibal
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SICILIA??

Ragazzi lo so che sono un pochino OT ma dovendo passare una settimana nella
zona di Catania mi chiedevo se potete consigliarmi dei negozi dove posso
comprare delle chicche sisciliane veraci e non da turisti....
per es. pasticcerie stratosferiche etc etc..
Grazie per il vs aiuto
Serena
-- 
God, make me half the person my dog think I am.

 Serena
Posti non te ne posso consigliare, ma specialità sì: la brioche ripiena di
gelato o granita, i dolci di pasta di mandorla (non la frutta martorana,
quelli che dico io sembrano delle schiacciatine), i biscotti regina
ricoperti di sesamo, tanto per limitarci al dolce--- Ma non dubito che
catanesi più veraci di me, che sono una mezzosangue, sapranno darti
indicazioni più precise. Buon viaggio e buona scorpacciata
V/S

 ha scritto nel messaggio
news:nMEcc.114506$FJ6.4...@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio
news:nMEcc.114506$FJ6.4...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: amici toscani aiutatemi

Quanto deve stare il prosciutto crudo a stagionare?
Esattamente da quando l'ho fatto, massaggiandolo ogni 2 giorni
con sale e pepe, non ricordo se 40 o 50 giorni.
Aiuto, grazie
ary

 wrote in message
c44dmu$ear$1...@lacerta.tiscalinet.it...


A stagionare in che senso?
La fase di riposo dopo la saltura varia dai 20 ai 25 giorni in funzione
dell'età, della razza e del tipo di allevamento del maiale.
20 giorni per un LW, ad esempio, e 25 per un cinta.
Poi la coscia va lavata e lasciata riposare 50 (LW) o 60 giorni per favorire
l'assestamento.
A questo punto va fatto stagionare per 12 mesi.
--
Paolo S./  c'est bon ,  c'est normal, c'est italien :o)  *
"mais attend que les premiers vents d'automne pointent, avec
un bonne pluie glacée et une lumière grise, le coq n'en sera que
meilleur...."

 A questo punto va fatto stagionare per 12 mesi.
La tradizione a casa mia, che viene tramandata da padre in figlio
( in tal caso figlia) vuole che dopo aver ammazzato il maiale
con tutta la procedura varia che non sto qui a dettagliare,
io prenda la mia bella coscia e dopo averla pulita la adagi in un piano
inclinato per poter scolare.
Lě ogni due giorni la massaggio con sale e pepe.
E' proprio  questo il punto: non mi ricordo se questa fase deve durare
40 o 50 giorni.
Grazie

 Sto mangiando la spalla che salo tutti gli anni per famiglia: una spalla
di 9 chili, cruda, la devi tenere max 12gg. sottosale e come dici tu,
massaggiarla ogni 2/3 giorni, stai attento a non aggiungere troppo sale,
importante  la colatura, controlla che non rimanga mai troppo
scoperta...dopo la lavi bene con vino rosso con un pò di aceto, spruzzatina
leggera di pepe e l'attacchi a stagionare per circa 3/4 mesi in locale
freddo ed areato, sarebbe opportuno avere accanto alla spalla un camino a
legna per poter dargli ogni settimana una scaldata ed affumicata, si asciuga
meglio e.. prende un saporino mm..........
Per il prosciutto idem, solo 20/25 giorni di sale ecc....e minimo 12 mesi di
stagionatura
Ciao e....in bocca al lupo!!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Merluzzo con peperoni

Eccomi di nuovo come promesso a postarvi quello che stņ cucinando per cena.
E' una ricetta che forse conoscerete gią, l'avevo prelevata tempo fą su un
giornale.
In casa mia il merluzzo non piace gran che ma da quando ho scoperto questa
ricettina la pentola resta vuota in un battibaleno.Volendo si puņ
sostituirlo con del nasello.
In un tegame antiaderente lascio soffriggere cipolla tagliata fine e aglio
schiacciato in EVO , poi aggiungo dei peperoni rossi e gialli tagliati a
listarelle , dei pomodori a pezzi privati dei semi ( oppure un pochino di
conserva) prezzemolino tritato e rosolo per bene. Una bella presa di sale e
incoperchio, se  necessario aggiungo del brodino vegetale o anche solo
acqua, e lascio cuocere circa 15-20 min.
Intanto in un tegame a parte rosolo per bene in EVO i filetti di merluzzo
precedentemente infarinati. Qualche minuto prima che i peperoni finiscano di
cuocere aggiungo i filetti di  merluzzo gią rosolati e una puntina di
zafferano in polvere sciolto in un goccio di acqua tiepida. Lascio andare
poco poco e infine ulteriore spolverata di prezzemolo fresco e....Buon
appetito! Baci Monica

 sostituirlo con del nasello.
Proverollo tosto!
Una curiosita` ma sei di Genova?
Xyao
Umbo.


 No! Sono di Reggio Emilia (provincia non città)

 
mhh... mi ispira... la proverò senz'altro...:)
ciao
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolci senza uova

con quale ingrediente posso sostituire l'uovo nella preparazione dei dolci,
per allergia a tale alimento?
grazie

Nel frattempo prova questa (Forse la conosci)
DODDO'S CAKE
Far sciogliere a bagnomaria circa 200g di cioccolata fondente (al latte, o
bianca vanno bene lo stesso, fate voi). Quando è sciolta aggiungetevi del
riso soffiato (Non quello per cani :-)) diciamo circa 250g, dipende se ti
piace con più cioccolato o con più riso. Non meno di 250g comunque.
Lasciarlo indurire poi tagliarlo a quadretti.
Buon appetito!
 
stec...@tin.it

Ciao Stefano.
Ho trovato questa ricetta ed ho pensati subito a te..
provala e sappici dire come è riuscita
Ingredienti:Dosi per 4:
1,5  tazze  farina
1/2  tazza  zucchero
1/2  tazza  latte freddo
1/2  tazza  latte tiepido
90  g  burro fuso
1  cucchiaino  bicarbonato
1  cucchiaino  lievito
 1  cucchiaio  sciroppo di glucosio
1  cucchiaio  cacao amaro
 Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Imburrare e spolverizzare con
zucchero una teglia, disporvi il composto e cuocere in forno già caldo a
180{'} per 45 minuti.

 provala e sappici dire come è riuscita
Mi stavo quasi preoccupando... Sto lavorando per te!
Proverò domani in mattinata... Se ne ho il tempo
Arrivederci
stec...@tin.it

 Non ho ancora provato a fare la torta comunque ecco una ricetta "Frienn
Magnann" come si dice a Napoli (Friggendo e mangiando, sbrigativa, veloce)
tutta dedicata a Gianni.
Zeppole cafone (Non lasciatevi impressionare)
Ne esistono varie versioni, con patate, o con uova, con o senza uvetta e
pinoli.. Date per buona questa (Tenterò di quantificare sono proporzioni che
si fanno "ad occhio):
500g farina
200-300g acqua
30g zucchero
20g lievito di birra
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
sale
Impastare bene il tutto; attenti con l'acqua, poca alla volta deve essere un
ompasto molle ma non liquido. Lasciar lievitare per un'ora.
Con un cucchiaio friggere delle palline di pasta finché non diventano dorate
poi rotolarle nello zucchero.
Fredde sono una munnezza, meglio calde
stec...@tin.it


Spiegazione
 Lo sciroppo di glucosio serve per la cristallizzazione degli zuccheri e per
ammorbidire. Dato che non penso si trovi al supermercato e che la confezione
più piccola che ho visto è un secchio di 5 Kg, Ho messo il succo di limone
che "inverte"lo zucchero e che, reagendo con il bicarbonato, dovrebbe creare
un bel po' di bollicine. Per sicurezza metà del latte l'ho sostituito con
della panna che, oltre a dare morbidezza, rende anche un po' di sapore in
più. E' necessaria però una piccola modifica nel procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il succo di limone che sarà aggiunto
qualche secondo prima di infornare... Per il sesto sembra tutto OK.
Più tardi vi farò sapere i risultati della prova organolettica...
"Puozz ave' nu truono
chi nun c'piac' u' bbuono"
stec...@tin.it


Sono sempre io, non so se vi può interessare ma la torta è venuta proprio
bene ed è anche buona!
