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Titolo: crema di riso...

avete presente la crema di riso tipo muller, eccetera?
bene. vorrei riprodurla a casa... ho trovato una ricetta ma sinceramente č 
venuta una mezza ciofeca!!!! ;o)
la risetta prevedeva 1 lt di latte, 100 gr di riso, 5 cucchiai di zucchero e 
vaniglia e limone...
voi potete consigliarmi qualcosa?
grazie a tutti! ;o) 

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http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=265
io ho provato a farla con la macchina del pane ed č venuta  bene, č
importante scegliere il tipo di riso giusto altrimenti il risultato
non sarą quello sperato!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč

> Fortunella. Hai beccato la ricetta giusta al primo tentativo!
ehm... era rivolto a me quel "fortunella"???
no, perchè, in realtà, sarei un uomo, e non una donna!!!! :-) 

 non sarą quello sperato!
beh un arborio e' abbastanza "assorbente"
ps:
fa il programma "marmellata" completo ?
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

figurati...
in effetti il nick può indurre in errore. 

grazie mille!
tu l'hai provata a fare sui fornelli? 

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http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Arroz_con_leche
è che la preparazione deve cuocere a lungo...
Riso dolcificato e bollito nel latte fino a renderlo morbido, denso e
cremoso; presente in moltissime cucine, non solo in quella italiana ma
difficilmente avente dignità di specialità, tanto da esser servito nei
ristoranti come nella cucina spagnola e latino-americana, l'origine
della ricetta e' certamente araba. Spesso viene profumato con cannella
e scorza di limone, geograficamente è una specialità delle Asturie
nella Spagna del nord, ma diffusa oltre che in tutta la Spagna ed
anche nei paesi latini come Cuba, Perù, Argentina e Messico. Si serve
freddo o anche caldo, spolverato con cannella oppure, caramellando lo
zucchero messo sopra come una Crema Catalana.
C'e' una variante chiamata arroz emperatriz in cui vengono incorporati
anche tuorli.
In Messico e in America Latina si prepara cuocendo inizialmente il
latte con acqua e cannella, dopo di aggiunge latte intero e, infine,
latte condensato (zuccherato o meno). In Perù si aggiungo tuorli
sbattuti e Porto. In Turchia, il dolce di riso e latte si chiama
sütlaç, viene genericamente profumato con acqua di rose.
    * 200g di riso a chicco tondo, 2 l di latte circa, 100g di
zucchero, piccolo pizzico di sale, scorza di limone e cannella,
eventualmente caramello per servire. Scaldare 1 l di latte con scorza
di limone e cannella, che vanno poi tolti ed aggiunto, a bollore il
riso che deve cuocere anche per 2 h o più', lentamente, aggiungendo,
quando si asciuga, a poco a poco il resto del latte, finchè non si
addensa al punto giusto. Si puo' servire anche con poco caramello
messo sopra. 
[modifica]
Variazioni e Note
    * La pre-lessatura del riso in acqua e solo dopo assorbendo e
addensando il latte, oppure aggiungendo acqua e latte in ugual
quantitativo è presente in molte ricette, probabilmente propria di una
cucina povera, in cui si cercava di risparmiare al massimo sul
quantitativo di latte strettamente necessario.
    * Ovviamente lo zucchero si puo' dosare a piacere.
    * La cannella si puo' spolverare sopra, prima di servirlo,
altrimenti si puo', appunto, mettere un velo di zucchero e far cremare
al grill.
    * Aromatizzato con 1 dl di succo d'arancia, o acqua di rose,
oppure chiodi garofano e uvetta, o vaniglia
    * 50g di burro e Brandy o Rum a fine cottura
    * Tuorlo/tuorli aggiunti praticamente quasi a fine cottura.
    * Miele al posto dello zucchero
    * Latte condensato o panna liquida aggiunti assieme a latte
intero, verso la fine della preparazione
    * In Spagna è diffuso anche il gelato all'arroz con leche
    * Per preparazioni come questa in cui è necessaria una cottura
lenta e mescolamento continuo, tornano utili strumenti come la
'macchina del pane che abbia il programma per marmellate 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

fa il programma "marmellata" completo ?
Sì!
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

On Wed, 19 Sep 2007 13:48:54 +0200, "Cicciosakura"
<cicciosakuraOR...@EANCHEQUESTALTROemail.it> wrote:
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No, il "risolat" ed il dulce de leche sono preparazioni per cui uso la
macchina del pane, è troppo comoda! ^___^
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè

macchina del pane, è troppo comoda! ^___^
sì perchè si tratta di cuocere lentamente a fiamma bassa mescolando in
continuazione e molto più a lungo di una crema pasticcera :-))
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 Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè
denghiu veri denghiu :)
felice_pago
indifferente
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