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Titolo: Vino

Con il formaggio piccante quale vino ci sta meglio?
Grazie

Grazie
quale formaggio, quale piccante?
io consiglio di rivalutare il buon vecchio marsala, che nelle sue sfumature
e nei suoi ambrati colori si sposa con tutti i formaggi italiani....
un buon marsala lo trovi se vai al sito: 
www.lilibeo.com
, con il quale io
collaboro nelle ricette di cucina....
RoDante da Fano...

 Grazie
Ci sono molti tipi di formaggio e moltissimi sono piccanti a tal punto
di uccidere qualsiasi vino compresi rossi di grande corpo.Il consiglio
e' di andare su vini molto forti liquorosi (vedi marsala) anche se
l'accostamento puo' sembrarti strano ma sono gli unici che ce la fanno.
Se non ti piace l'abbinamento e se il formaggio non e' estremamente
piccante anche dei rossi molto corposi vanno bene pero' dipende
essenzialmente dai gusti.
Io sono dell'idea che se uno vuole mangiare gli spaghetti in bianco con
un brunello lo puo' fare liberamente, basta che non mi inviti a pronzo
oppure che mi permetta di bere l'acqua e basta, casomai lasciandomi un
po' di vino per dopo...
               ciao CARLO

Grazie
due proposte:
a) proposta di Alberto:
     verduzzo di ramandolo oppure un bel picolit
b) proposta di Daniela:
    se il formaggio è tipo verde piccante, un nebbiolo aperto almeno
mezz'ora prima.
    se è un pecorino o uno stagionato berrei un nobile di Montepulciano
anche se ultimamente mi sono innamorata di uno shiraz australiano del 94

mezz'ora prima.
perche', senno' che gli succede al nebbiolo?
Ciao :-)
Antonio
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perche', senno' che gli succede al nebbiolo?
perche' se no la fa in casa e sporca dappertutto


 Mi sembra di arguire che anche te non ami i vini troppo vecchi.
Devo dichiararmi d'accordo con te in quanto amo i rossi giovani ma d'altra
parte ci sono dei vini che non possono essere assolutamente bevuti giovani.
Se non riposano alcuni anni sono veramente delle fetenzie.
Hanno troppi tannini per berli giovani anche se come non mi stanchero' mai di
ripetere ognuno beva quel che gli pare...
ciao e buon chianti a tutti
           carlo

ripetere ognuno beva quel che gli pare...
troppo comodo....
Ordunque i tannini.... sono troppo elevati perchè le uve non sono raccolte
al momento giusto.... il mosto non viene fatto bollire come si deve, per
ottenere quei pseudo vini tannici e farli affinare, come dicono i
tecnici.... fino a che ci saranno degli incoscienti che addirittura
investono in vini da invecchiare come con i "future"....
al primo sentore di cambiamento del gusto, quelle bottiglie sono da
gettare....
Rodante sempre più giovine,
come il vino.... son quasi novello....
a Zabot.... io insisto per il tuo vin novo.....


Ci siamo ancora!!! Io da un paio di giorni non ho più scritto perché
indaffarato, assente (in parte), e poco stimolato dagli argomenti attuali.
Cmq leggo sempre. Mio padre deve essere invece almeno un paio di mesi che
riceve notizie del ng solo da me. Prima perché era qui a Costa Prà e non
aveva la possibilità di connettersi (sul mio c'è outlook express, che a me
piace un casino ma a lui no) ad ora che è tornato a casa sua non credo che
sia ancora partito per rimettersi in pari con gli arretrati.
Novello?? Pronti. Lo farò senz'altro, AnTomb ha già fatto la sua
prenotazione, visto che lo produco solo su ordinazione. Agli IHCini
consiglio di rivolgersi a lui, visto che tra sconto e servizio di consegna
sono sicuramente serviti meglio di quanto possa fare io direttamente!!!
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
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ripetere ognuno beva quel che gli pare...
W la liberta'!
Ciao :-)
Antonio anarchico libertario
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