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Titolo: Harissa: come si conserva?

Il problema e' questo: sono ghiottissima di harissa, ma - visti i
tempi di deperimento - aprirne un barattolino significa farne una
dominante della mia dieta. Ho provato a coprirla d'olio, pero' tende
comunque ad ammuffire dopo una decina di giorni. Che fare? (a parte,
si intende, invitare a cena tutte le sere almeno meta' di IHC)
grazie
Rosebud
P.S.: questa settimana sono quasi in overdose: melanzane a' la Gatti e
couscous alle erbe e pomodoro di Annina massacrati a colpi di harissa.
Voglio uscire dal tunnel!
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"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
                             C. Baudelaire

 "Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
Ah, ecco perche' i miei sono belli.
Gian Carlo
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 comunque ad ammuffire dopo una decina di giorni.
Mi associo all'angoscia di Vostra Maesta'.  Mi e' successo uguale uguale.
E io pensavo che il peperoncino fosse auto-conservante! L'olio, anyway,
non te lo consiglio (e se quatto quatto spuntasse un botuletto?). 
Ma cosa ci mettono dentro quei dannati tunisini di cap Bon per farla
ammuffire quasi subito? Quando trovavo quella in tubetto non succedeva, ma
mo' non la trovo piu'. Solo barattolini e barattoloni, che hoi provato a
travasare in vetro. Niente. AIUTOOOO!!!
(stasera, per consolarmi, apro la 'nduia calabra spacciata dal solito
aummaumma, alla facciazza del Bourghiba: tie'!)
O=:-)
marco

 si intende, invitare a cena tutte le sere almeno meta' di IHC)
Adesso la sparo grossa:
se la metti nei cosini in cui si mette il ghiaccio, la metti in freezer, e
qunado e' diventata solida la conservi in quei bei sacchetti di plastica
da freezer e quando ti serve ne tiri fuori un cubettino?
Mi vado a mettere subito sotto un tavolo onde evitare cucchiai volanti?
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 vetro. Niente. AIUTOOOO!!!
  all'esselunga, che per correttezza non cito, hanno ancora della
  flamboyant (?) di capo bon in tubetto, la quale, rispetto al mio
  (ex) barattolo, e' pero' piu' agliacea e speziata, e meno peperonosa
  e verdurosa
besos y abrazos
                                                                       g
-- 
 "Si era addormentato.
  Lo sollevai con delicatezza e lo portai a casa. Lo lasciai sulla porta
della reggia di [...], ancora addormentato. Uccisi le due sentinelle per
evitare che travisassero le mie intenzioni e me ne andai."

 Mi vado a mettere subito sotto un tavolo onde evitare cucchiai volanti?
No cucchiai volanti, tutt'altro. Anzi, grazie Elena, provero' proprio
cosi' e credo che la soluzione sia proprio questa.
D'altronde i peperoncini freschi piccanti io li lavo, li asciugo e li
caccio in un sacchettino in freezer. Alla bisogna ne prendo due o tre, li
lascio li' dieci minuti e sono pronti per essere tagliati: buoni (quasi)
come freschi. E a disposizione tutto l'anno.
O=:-)
marco

  e verdurosa
Io sapevo che era una pianta dai fiori arancioni ... ma si mangia anche ?
Tere` tu non ne hai viste da QUELLE parti ?
Jas
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- Prima di fare una OpenMouth() assicurarsi di aver fatto una StartupBrain() -
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 Tere` tu non ne hai viste da QUELLE parti ?
Ehhhh...?! Dici a meee...?! A quest'ora mi vieni a fare ste' domande in
codice...?! Proprio mentre sto litigando con un codice che non vuole
saperne di entrarmi in zucca?! Da quali parti... scusa...? Quelle
"cubiche", forse? No... se c'erano non ne ho viste... non le conosco... e'
grave?

 chi e' Nadia
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)


No Genna' dicevo a Tere` :-))
Ma si` che le hai viste dai .... quelle migliaia di piante dal fusto liscio, con
quei fiori arancioni a campanella ... li chiamano anche i fiori del matrimonio
ma ce ne sono proprio tanti tanti ... ed io non li ho nemmeno assaggiati :-(((
Ahhh starera Matusalem !


Ahhh starera Matusalem !
Mi sa che quasi quasi ti tengo compagnia... ce n'e' ancora un
goccio... prosit!

marco
Slurp
Per le melanzane penso che dovrei averla da qualche parte archivio
sempre tutto anche se poco ordinatamente
Grazie Nadia
