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Titolo: Goduria: gli ossibuchi alla MagrifiGat :-)

Venerdi' 4/2, ore 17 - entro nel negozio del mio macellaio di fiducia... gli
dico "c'ho voglia di ossibuchi, qualcuno m'ha raccontato una ricettina"...
lui mentre ne taglia 6 si fa raccontare la ricetta e mi chiede chi me l'ha
data... io rispondo "l'ho presa da un tizio su internet" e lui inizia a
guardarmi male... in effetti il signore di internet ha solo sentito parlare
per via dei pedofili & co.... bella figura che ho fatto... va be', amen....
Sabato 5/2, ore 11 - inizia la preparazione:
- inforco gli occhialetti da piscina e affetto una cipolla dorata tenendo in
bocca un sorso d'acqua (funziona!!! niente lacrime!!!)
- affetto una carotona (a me piacciono tanto)
- metto a scaldare olio E burro (ha ragione il MagnifiGat, ci vanno
entrambi...) e ci butto cipolla e carota... pian pianino appassiscono...
- tagliuzzo e infarino gli ossibuchi
- metto da parte le verdurine e faccio rosolare gli ossibuchi
- sfumatona di vino bianco
- aggiunta delle verdurine, del concentrato di pomodoro e un pochino di
brodo di verdure che avanzava
- cottura tenue tenue per un'ora e mezza con giratine ogni tanto e aggiunte
di brodo....
- alle 12:45 tornano i miei dal mercato... "mmm che odorino fa mia mamma" e
ci gettiamo tutti e 5 (federico si è perso il tutto, ma ripetero' la
settimana prossima a casa sua :-)) sulla padellona fumante...
- ah dimenticavo: non ho aggiunto la gremolada... non ce l'ho fatta... non
mi convince...
- finale: noi 5 che litighiamo su chi fa per ultimo la scarpetta con il
sughetto avanzato...
Che slurpata ragazzi!!!
Ciao!
--
Consy dall'uff.
http://web.tiscalinet.it/consy
--> Chi usa Outlook avvelena anche te. Digli di smettere <--
--
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http://www.mailgate.org



 mi convince...
NON TI CONVINCE? Ma siamo pazzi? Il buono e' (quasi) tutto li'.
Skukk!!!!
O=:-)
marco

 Skukk!!!!
ahiooooo!! ma quanti kg pesa, 'sto cucchiaio?!??!?!?
:-)))
Consy da deja
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

NON TI CONVINCE? Ma siamo pazzi? Il buono e' (quasi) tutto li'.
Confermo in pieno. E' il tocco maestro. Senza e' ( quasi) un banale
pezzo di carne. :-)
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Recentemente, Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> 
affido' alla Rete queste parole:

Chiedendo profondamente venia per la mancanza di tempo per andare a
cercare il tutto su deja (o sull'hd del mio pc, ci ho leafnode io :-)) 
...che sarebbe la gremolada? 
                                Romano 
(PS la ricetta si assomiglia un sacco a come fanno qui la coda di
toro... slurp.) 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo:  D. Brin - Brightness Reef 
Ingegnere Elettronico - tel 
+34 915 422 800 int. 2416
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

prima di spegnerli.
Io la preferisco senza acciuga.



adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

 data
Consy
Sei?????? Ma di che dimensioni erano? Gli ossibuchi di vitellone che compro
io di solito sono sui 400-450 grammi l'uno!
O parlavi di ossibuchi di altro bestio? Tacchino?
Benedetta

 O parlavi di ossibuchi di altro bestio? Tacchino?
Gli ossobuchi devono essere di VITELLO, ma quale vitellone (termine
d'invenzione recente per rendere piu' "digeribile" il normalissimo manzo
giovane ai palati schizzinosi e piu' giustificabile il prezzo)?
Anyway, il peso medio di un ossobuco di vitello e' sui tre etti scarsi, osso
compreso.
Vitellone, pfui...
0=:-)
marco

Vitellone, pfui...
si infatti il peso di 6 ossibuchi č venuto 1.6kg di roba...
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
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