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Titolo: torta mimosa

qualcuno mi può dare la ricetta? Grazie


devi preparare un pan spagna un po alto tagliarlo in orizzontale in 4 dischi
uno piů piccolo dell'altro di due cm.
Un disco deve essere sbriciolato, serve per coprire.
Preparare una crema pasticciera nella quale aggiungere una volta fredda 50
gr. di noccioline tostate e sbriciolate e della panna montata (per mezzo
litro di crema 200 cc di panna.Preparare uno sciroppo con acqua nella quale
hai fatto bollire una buccia di limone, poi aggiungi rhum e zucchero fallo
nella proporzione che piů ti piace.
Bagna un disco di pan di spagna e mettici sopra la crema  e poi un altro
disco termina con la crema a, mettila anche all'esterno poi copri con le
briciole di pan di spagna, pressa leggermente con le mani deve avere una
forma di cupola.

Eccola   descritta!
Devi  fare due  pan di  spagna, 1 uno per la torta  rotondo cm 23
 e uno per la decorazione anche rettangolare va bene,
dosi per uno
 N°       8  uova
  gr. 250  zucchero  semolato
  gr. 250  farina   00  setacciata
  se  vuoi  aroma o  buccia gratugiata di limone
Montare a  bagnomaria  ( mi  raccomando non cuocere, casomai togli e  metti
sul fuoco)   le  uova con lo zucchero finche diventeranno  belle  spumose,
poi  aggiungere  la  farina  setacciata  mescolando  leggermente  e
lentamenta senza  smontare il  composto,  versare in uno stampo inburrato  e
infarinato
e  portare in forno già caldo  a  180/190° x  40/45  minuti. Se vuoi fai la
prova  della cottura con lo stuzzicadente, lo infili e se esce asciutto
la torta è cotta. Toliere da forno,  far raffreddare un pò e  poi
capovolgere ti  rimarra  bella piatta. Il secondo pan di spagna  quando
sarà freddo  lo  devi  tagliare a  cubetti di cm. 1x1 , mi  raccomando
togli  prima  tutta  la  CROSTA  marron, i  cubetti devono essere tutti
gialli.
Prepara  la  crema pasticcera  ,1  litro di latte ti  basta, che
alleggererai  poi quando  è FREDDA  con  600  gr, di  panna  montata ,
Taglia la torta  in due o  meglio tre  dischi,  bagna con uno sciroppo di
zucchero, (  250 gr. acqua e  200 di zucchero,  fai bollire con dentro
mezzo limone ) se vuoi aggiungi del liquore  20 /30 gr.  a piacere rum ,
alchermes , maraschino, poi spalmi la crema  e rimetti sopra i  dischi
sempre  bagnati,  ricomponi tutta la  torta  e  spalmi  la  crema anche
esternamente magari ci  aggiungi un pò di panna se vedi che la crema  non ti
basta, poi con pazienza prendi in mano la torta che avrai appoggiato su un
disco  di cartone  e ci attacchi tutti i cubetti ( non uno alla volta)  ma
sopra la ciotola dei cubetti con il palmo della mano a manciate. Quando
tutti i  buchi  saranno chiusi spolveri appena  con zucchero a  velo, ci
metti al  centro  una foglia di  menta  e  la  torta   è pronta  da
servire.
   ciao  giuly Laives (BZ)
Lucky ha scritto nel messaggio ...



Torta Mimosa
Ho presentato la torta mimosa al mio pranzo di nozze.. e ho chiesto
che me la facessero in questo modo:
1 pan di spagna
1 parte di crema pasticciera mescolata ad una parte di panna montata
fermissima. La quantità dipende dalla torta. 
rum e sciroppo di zucchero per bagnare la torta.
ananas sciroppato
Procedimento: tagliare la parte superiore della torta come se fosse il
coperchio, scavare l'interno accuratamente, bagnare con sciroppo e
rum, farcire con pezzi di ananas e con 3/4 della crema,  coprire col
coperchio. Tagliare il pan di spagna scavato a dadini, spalmare col
resto della crema la superficie della torta, far cadere i dadini sulla
superficie cremosa. 
ciao
Teresa alias Brennina
To be or NET to be?
"To be or NET to be?"
mt.l...@usa.net