Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosce di pollo al forno: condimento

Come si fa a far rimanere attaccato il sapore delle spezie alle cosce di
pollo? Io in genere prendo un cucchiaio di olio evo, ci aggiungo qualche
erba aromatica, sale e pepe, spennello le cosce e le metto in forno. Perň a
fine cottura la carne č insipida, e devo salarla nel piatto sul momento.
Sicuramente parte del problema č che buona parte dell'olio finisce sulla
pelle che io poi tolgo. Oppure l'olio condito viene lavato via dal grasso
del pollo che esce durante la cottura.
Devo spennellare piů volte nel corso della cottura? Togliere la pelle fin
da subito? Marinare?

keichixg...@yahoo.it
 disse:

se togli la pelle č inutile condirla, toglila prima! 

 pelle che io poi tolgo.
E te lo presenti tutto nudo?!!!
Libidinoso!!!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


  dovrebbe levare la pelle sgrassare ( a gusto mio) la carne poi salare 
e metere le spezie e lasciare riposare varie ore come si fa per il tandoori
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

 pelle che io poi tolgo.
togli la pella dopo che l'hai arrostita ed è diventata bella croccante?
che sacrilegio! 


ribadisco:
togli la pella dopo che l'hai arrostita ed č diventata bella croccante?
che sacrilegio!
-- 
ATTACKED BY NETSCAPE. WEB PAGES. SINKING. U-43.

 
Spiegami bene:  toglie la pelle dopo che l'ha arrostita ed e' diventata 
bella croccante?
ANATEMA!
Paolo

che sacrilegio!
mi acodo al quoting...

 ANATEMA!
no spiegatemi bene: toglie la pelle dopo che l'ha arrostita ed è diventata 
bella croccante?
ERETICO!!!!
ahahahahahahahahah!!!  :))) 

 ahahahahahahahahah!!!  :)))
presto farň:
"croccante di pelle di pollo dorata con cartoccio di fagiolini al pomodoro e 
basilico" !!! 

 pomodoro e basilico" !!!
Sai che in USA tra i vari sacchetti di chips ci sono quelli di pork rinds, 
letteralmente "cotiche"? Stavo pensando, e fare una fagioli e cotiche con un 
sacchetto di quelli? Tanto, anatema piu' anatema meno... il problema e' 
trovarli.
Notevoli quelle con la dicitura "50% less FAT!", sai com'e', se devono stare 
attenti alla linea corrono subito a scofanarsi delle gran cotiche 
sgrassate... LOL
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

a...@b.invalid disse:

mai sentuito parlare dei "ciccioli" ?? 

 trovarli.
Qualunque salumeria che si rispetti le ha.


 mai sentuito parlare dei "ciccioli" ??
Scusa, non avevo ancora visto il tuo msg.


"Vilco" <a...@b.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:_wq5k.9512$Ca.1...@twister2.libero.it...

ahahahahahahah!!! scusate ma questa mi ha proprio fatto ridere di gusto
gusto di cotiche sgrassate :)) 

 mai sentuito parlare dei "ciccioli" ??
Dici a me? Qua i dischi di ciccioli li usiamo anche come "ruotino" quando 
foriamo ;)
Pero' i ciccioli non sono proprio le cotiche: derivano dalla parte di lardo 
della pancia che viene bollita per ore e alla fine torchiata fino a separare 
la parte solida (ciccioli) da quella liquida (strutto). Mentre quei "pork 
rinds" sono proprio cotenna esterna.
Per ora i migliori ciccioli li trovo da un macellaio di Felina, che qui a RE 
ormai sono tutti troppo secchi (grazie, weight watchers), sia reggiani che 
modenesi che mantovani.
Prima o poi li uso davvero in una fagiolata, di sicuro sono meglio che quei 
cancheri USA in sacchetto...


 che quei cancheri USA in sacchetto...
appunto, senz'altro meglio di quegli affari made in usa! ;) 

 Qualunque salumeria che si rispetti le ha.
Le cotenne croccanti in sacchetto?!?!?!? LOL, ma tu abiti in Colorado...
Se intendevi le crude, quelle si che le trovo dove voglio, ma i "pork 
rinds - now with 50% less FAT!" mi sa tanto che continuero' a non trovarle.


 continuero' a non trovarle.
Scusa, ma se levi il grasso dalla cotenna cosa rimangono, i peli?
Fla. 

 Scusa, ma se levi il grasso dalla cotenna cosa rimangono, i peli?
Bella domanda ;)
Guarda qua che bella cera che hanno:
http://adweek.blogs.com/photos/uncategorized/porky1.jpg
E mi raccomando, "50% less FAT!"


 E mi raccomando, "50% less FAT!"
And ZERO carbohydrates!
Ma uno spuntino con una bella mela da zero carbohydrates no?
E poi si lamentano che sono obesi...
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 Ma uno spuntino con una bella mela da zero carbohydrates no?
ma sai quanto zucchero? :D
a parigi ho mangiato orecchie di maiale croccanti... molto buone, molto 
grasse.
Era un "giovane ristoratore" e pensando ad una metafora abbiamo chiesto: 
"cosa sono le orecchie di maiale?" risposta, toccandosi l'orecchi: "orecchie 
di maiale!" :P
A Bormio per una reunion di sciatori abbiamo fatto secco un cubo di ciccioli 
credo da 5kg; e sono convinto d'aver dato una grossa mano!!!! 

 che sacrilegio!
io direi di più:
togli la pella dopo che l'hai arrostita ed è diventata bella
croccante?
che sacrilegio!

 che sacrilegio!
ribadisco:
togli la pelle dopo che l'hai arrostita ed è diventata bella croccante?
che sacrilegio!
--
ciao, Bruna.

 sgrassate... LOL
ghghghghghg
--
ciao, Bruna.

 Guarda qua che bella cera che hanno:
Cioè?!!! Vuoi dire che hanno tolto i peli facendogli la cer..etta  :-P



lo sai che stiamo ,in europa ,mangiando come gli americani ,diventando 
obesi  pure noi?
  si la pelle é buona ma in genere la levo prima per il tandori nel 
pollo arrosto ne mangio il minimo per non piangere dalla rabbia :-( e 
getto il resto
  poi  a parte me nessuno la mangia in casa


 mai sentuito parlare dei "ciccioli" ?? 
  appunto mi dicevo che la focaccia *di Recco* potrebbe essere una 
variante con ciccioli
  ho rischiato di farla ripiena di Brie coi tartufi ... poi ho rinunciato


 rinunciato
bravo! hai acquistato un punto! ;) 

 tandoori
Si lascia riposare coperta dal telo di plastica o libera?

 scrisse:

Si lascia riposare coperta dal telo di plastica o libera? Anche perché ora
che mi viene in mente, anche se poi lascio la pelle comunque la carne sotto
rimane 'insipida'. Facendo come dici tu il sapore aggiunto raggiunge anche
la carne sotto?


  la cotenna é la pelle il cuoio  non é cqarne non é grasso .. é cotenna 
pelle quella che  diventa  crispy croccante  quando arrostita
  ad esempio stinco di maiale  alla birra ;.D
-- 



  ma guarda che in europa siamo seguendoli passo apasso ...



  hehehehhehehema
  mi ha trattenuto l'idea del tartufi caldo e formaggio=stucchevole ...
-- 


 sgrassate... LOL
Beh, vanno al MacDonald e poi bevono la Coca Diet... detto tutto.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

  poi  a parte me nessuno la mangia in casa
Dai, non mi dirai che l'Europa ingrassa per colpa della pelle di pollo?
Mi pare che i motivi veri siano ben altri, e che pochi grammi di pelle 
di pollo siano una parte trascurabile delle cause.


 
Tocca a me?
Mi unisco al coro:
togli la pella dopo che l'hai arrostita ed è diventata bella croccante?
che sacrilegio!


 di pollo siano una parte trascurabile delle cause.
  no solo per le pelli
  per il pollo fritto i chiken wings gli hamburgers  le maionesi e tutti 
gli zuccheri nascosti in salse bevande etc etc
  cmq non é il mio problema ma qui i ragazzini cominciano ad avere 
difficolta a  fare ginnastica  e diabete
-- 
