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Titolo: pecorino e fast-food.. ne sapete qualcosa?

da un libro di Davide Paolini:
"L'80 % circa delle esportazioni [di pecorino romano] è destinato al
mercato statunitense, dove il pecorino, miscelato con altri formaggi,
entra negli hamburger consumati nei fast-food di tutto il paese."
qualcuno di voi ne sa qualcosa? di che fast-food si tratta? e ci sono
anche altri formaggi italiani utilizzati in questo modo? ma per cosa,
per quella specie di sottilette che mi sembra accompagni gli hamburger
in qualche tipo di panino?
e magari poi questi formaggi italiani, una volta trasformati negli
usa, se li ribeccano indietro i fast-food che stanno qui in italia..
potenza della globalizzazione..
ave
"Almeno il 120% della gente non sa nulla di statistica" - Klaus Woerle
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a...@pesaro.com
a...@geo.uniurb.it


io ammetto di non saperne nulla, ma così, a occhio, perchè mai McD
o altri dovrebbero sopportare il costo di pecorino+trasporto quando
possono risolvere più economicamente producendo in USA. In fin dei
conti il loro target non è la qualità ma il bilancio, e la scelta di importare
il pecorino mi sembra da fuori di testa. Sarà vero?
joaquim
--
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 Sarà vero?
chissà.. i prossimi giorni cerco di scoprirlo.. mi ha incuriosito 'sta
storia..
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 romano a prezzo d'affare"..
Scusa, ma vorrei fare una precisazione sul pecorino romano le cui
caratteristiche sono: formaggio a pasta dura, cotto, prodotto esclusivamente
con latte di pecora fresco - proveniente dagli allevamenti della zona(*) di
origine - e coagulato con caglio di agnello. Stagionatura di almeno otto
mesi, ed utilizzo come formaggio da grattugia o da tavola. Dopo la
stagionatura presenta le seguenti caratteristiche: Forma cilindrica a facce
piane; Peso e dimensioni: forme di peso non inferiore a kg 10, con scalzo
dell'altezza minima di circa 18 cm; con variazioni in piu', per entrambe le
caratteristiche, a seconda delle esigenze del mercato; Crosta di colore
bianco o leggermente paglierino, talora cappata con olio, morchia d'olio
d'oliva, protettivi per alimenti; la cappa puo' essere colorata in marrone
piu' o meno scuro e in nero, con terre speciali o altri coloranti per
alimenti; Pasta compatta o leggermente occhiata, di colore bianco o
paglierino tenue; Sapore: piccante caratteristico; Grasso sulla sostanza
secca: minimo 36%.
Questo formaggio e' nato in Sardegna, e deve il nome di "Romano" al fatto di
essere destinato all'esportazione, solo in seguito con l'emigrazione di
pastori sardi nella fascia costiera che dalla maremma toscana giunge fino al
Lazio si e' iniziato a produrlo anche in quelle zone.
Tutto questo solo per la precisione....:-)
Umbo.
(*) Sardegna, Toscana e Lazio.

Tutto questo solo per la precisione....:-)
scusa tu, ma io non l'ho proprio capita la precisazione.. era quello
di cui parlavo, no? pecorino romano, certo.. ho trovato questa notizia
e ho chiesto lumi.. e l'unica idea che mi è venuta è che qualcuno
abbia pensato a vendere un pecorino romano di non elevata qualità a
questi fast-food.. so com'è fatto il pecorino romano, e da dove deriva
il nome.. ma non mi sembra proprio che i pecorini romani siano tutti
uguali.. ce ne sono di pessimi, anche.. formaggiacci, per me..
ma, appunto, forse non ho capito quello che volevi dire..
ciao  :)


ma, appunto, forse non ho capito quello che volevi dire..
Forse ha solo preso lo spunto dal tuo post per fornire una scheda
tecnica esaustiva e perfettamente nel carattere e nellospirito del NG,
senza altra intenzione se non quall di informare.
Almeno io l'ho presa cosě.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Almeno io l'ho presa cosě.
ah.. ecco.. 
grazie  :)


 Almeno io l'ho presa cosě.
In un certo senso e' cosi', o almeno per quanto riguarda l'ng lo e'. Ma
forse c'e' dell'altro. Detesto fare nomi, o raccontare certe storie che ho
conosciuto, purtroppo non posso prescindere dalla mia personale (e limitata)
esperienza, ed in tutto cio' esiste il ricordo di una persona in gamba,
molto in gamba che circa una decina di anni fa ha posto fine alla sua vita
con una fucilata. E dietro c'era un caseificio, un sogno, gli usa ed una
gran brutta fregatura tutto qui.
Ciao
Umbo.

 questi fast-food... [cut]
Senza rendermi conto ho associato usa, pecorino e fregature... toh spunta
una certa persona, un volto, un ricordo vecchio di dieci e piu' anni, mi
sono reso conto dell'associazione solo ora.... mentre scrivevo non ci ho
pensato neanche, volevo solo informare e non dimenticare. Scusa Ave ma
sfarfallo un poco in questo periodo......
Ciao
Umbo.

sfarfallo un poco in questo periodo......
scherzi? č solo che mi sembrava di non avere capito del tutto.. e cosě
era..  :)
bacio
