Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fagioli dall'occhio ... consigli please!!

li ho visti sfusi (secchi) al supermercato ... carini ! li provo! e li
ho presi, non ho potuto resistere ;)
ovviamente non li ho mai cucinati in alcun modo, ne li ho mai
assaggiati in giro.
per cui la domanda è: qual'è "la morte loro"??
escludo a  priori solo in insalata/freddi che non gradisco molto.
istintivamente ho pensato a qualche zuppa? ma come è meglio?
consigli?
un chili messicano?
altro?
ciao Guido


tutto quello che ti piace, io ci faccio l'insalata di polpo. 


quindi bolliti in sola acqua ? ..e poi scolati e saltati ?
perchè no, proverò!!!
sono curioso , perchè il chili no? si disfano troppo facilmente ? non
stanno bene con quel tipo di preparazione? non so perchè ma a
"sentimento" era una delle poche cose che mi erano venite in mente :-
DDD
ciao
Guido

 ha scritto nel messaggio 
news:8e7fad3d-d4cb-4681...@hd10g2000vbb.googlegroups.com...

no perchè il chili con carne vuole i fagioli neri messicani se no non è 
chili! ;) 

ho presi, non ho potuto resistere ;)
piattino non leggero e di tradizione invernale,
ma provare una volta cosa vuoi che sia .....
http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2009/11/fagiolini-dellocchio-con-cotiche.html
piatto tipico di Pizzighettone (CR), non so se sia nato lì, ma lì
fanno una fiera col fagiolino!
ciao ciao   Branco

 una fiera col fagiolino!
Si scopre sempre qualcosa di nuovo. Abito a uno sputo da Pizzighettone e 
non lo sapevo. Hai idea di quand'è questa fiera?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 chili! ;)
ahhhhhhhh, ok ;)
hai perfettamente ragione ... e se rinomino il piatto in: "spezzatino
piccante con fagioli dell'occhio di ispirazione messicana ecc ecc"
riesco a svicolare dall'ortodossia del chili??  :-DDD
ok, grazie, comunque penso che una manciatina saltati come mi hai
proposto la proverò!
Grazie , ciao Guido


DESTRUTTURATO
   O il piatto e' DESTRUTTURATO o non sei nessuno
Meglio ancora: non sei un cuoco, ma un comune mortale prestato alle padelle.
Paolo

 Paolo
ma qui passar dal fagiolo nero a quello bianco avrei detto +
"candeggiato" che destrutturato ;)

 altro?
In India li usano per il dal, un piatto di legumi (lenticchie, fagioli o 
piselli). In Africa li usano un po' come i ceci nel falafel: lessati, 
privati delle bucce e mescolati con aglio e altri sapori e poi fritto. Non 
sembra male
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

non lo sapevo. Hai idea di quand'è questa fiera?
Più o meno in queste date, anche se è tradizione del giorno dei morti
http://www.folclore.eu/It/Eventi/Italia/Lombardia/Cremona/Pizzighettone/Sagre/Ottobre/
ciao cia Branco

 
http://www.folclore.eu/It/Eventi/Italia/Lombardia/Cremona/Pizzighettone/
Sagre/Ottobre/
Grazie!



Nel dě di mort, non sono i ceci, la tradizione?
Gi 

 padelle.
Salsiccia destrutturata: qua un cubo di lardo de panza e qua due tocchi 
di magro de coscia. Magari e' meglio se li si cubetta.
Si fa andare piano piano il lardo per un tot con solo l'aglio, poi in 
un'altra padella si avvia il magro con una sfumata di vino e fiamma 
alta. Poise si e' davvero seri si e' avviata pure una padellina con olio 
e cipola, magari un po' di peperoncino.
Azz, mi sa che ste cose lo ho gia' fatte :)
Peperone, amarcmand!
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Shguazza, pesce fess'


terra di lombardia, ove i ceci erano poco noti per cui.....
ho trovato questo articolo che conferma i miei ricordi:
http://archiviostorico.corriere.it/2002/novembre/02/Giorno_dei_defunti_cuore_lombardo_co_5_0211024164.shtml
nel quale sono riportate altre tradizioni, che non conoscevo!
ciao ciao Branco

"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:invsbb$elk$1...@dont-email.me...

Cosa cavolo ti raccomandi... il minimo sono due padellini, uno per i semi e 
uno per il baccello... 

 semi e uno per il baccello...
Ovvio, e stavo anche pensando a due padelle per il lardo: una per le parti 
bianche e una per quelle un po' rosate



Ohhh, vedi che quando ti applichi i risultati si vedono????? ;-) 


Non li mettevo mica in dubbio, però, appena trovo un po' di tempo, ammesso 
che me ne ricordi, andrò a cercare. Mi pare ci fossero anche i ceci, nella 
tradizione di mort.
Gi 



no no era mio il dubbio, solo mio :-)
come la conferma era per me :-)
ciao ciao Branco