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Titolo: Ricetta:pesce finto.

Desidero la ricetta di una vivanda detta pesce finto.
Credo che siano delle patate del tonno e della mayonnaise.Chi mi puņ
aiutare?
Ringrazio di cuore augurando a tutti un bellissimo 98
ciao giorgio
--
giorgio....@ticino.com

 Credo che siano delle patate del tonno e della mayonnaise
La ricetta, se di ricetta si puo' parlare, e' di una semplicita'
disarmante. Anzi, l'ideale e' farla con un bambino accanto, che si diverte
come un pazzo a smanacciare nell'impasto e non puo' far danni. Magari
dandogliene solo una parte e facendogli "scolpire" il suo pesciolino
privato.
INGREDIENTI
1 kg di patate
2 scatolette di tonno sott'olio da 2 etti
Una tazzina di capperi
Un tot di pasta d'acciughe
PREPARAZIONE
Lessare, pelare e passare le patate come per il pure', mettendole in una
terrina.
Passare il tonno scolato dell'olio e unirlo.
Unire anche i capperi tritati fini fini, lasciandone un po' per la decorazione.
Aggiungere la pasta d'acciughe.
Mescolare il tutto con le mani -ciac ciac ciac- mettendo appena un filo
d'olio, ma pochino, fino a ottenere un composto permettamente omogeneo. Il
tutto deve risultare piuttosto asciutto. 
Assaggiare e semmai aggiungere ancora pasta d'acciughe.
Adagiare la mappazza su un piattone da portata e dare, sempre con le mani,
l'abbozzo della forma desiderata. 
Rifinire la scultura con forchetta, coltello o altri attrezzi che la
fantasia vi suggerisce.
Coprire il finto pesce con una pellicola di Domopak e tenere in frigo per
almeno una mezza giornata, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Servire con maionese (fatta a mano, eh!!!) a parte.
SUGGERIMENTI PER LA DECORAZIONE
***Se si vuole fare la classica forma del pesce, conviene pensare a un bel
DENTICE sdraiato sul fianco. 
L'occhio si otterra' con un'oliva nera o con un pezzetto di cetriolino.
La branchia si ottiene con un'incisione a mezzaluna fatta con la
forchetta. La bocca la si apre nello stesso modo e le labbra si modellano
con le dita. 
La linea che va dalla branchia al centro della coda si puo' sottolineare
con una fila di piccoli capperi. 
Le squame si ottengono con piccoli colpetti in un unico verso dati con le
punte della forchetta. 
Le linee allungate della coda e delle pinne ventrale e dorsale si fanno
con la forchetta unta d'olio, passando i rebbi paralleli al piatto.
***C'e' poi l'alternativa della FINTA BALENA, o meglio, del finto
capodoglio. Lo si costruisce a pancia in giu', in modo da poter riprodurre
facilmente la grande coda piatta. 
Gli occhi, che sono piccoli, si fanno coi capperi. 
Lo sfiato sul testone si ottiene con un rametto di prezzemolo.
***Se invece si vuole fare un FINTO POLPO (di grandissimo effetto), ci
vuole un piatto di portata tondo. 
Gli occhi si fanno con due olive nere. 
I tentacoli (otto, eh?) vanno attaccati sotto alla sacca e disposti in
modo molto sinuoso.
Per le ventose, il tocco di assoluto realismo che strappera' gli applausi
dei commensali si ottiene martellando col retro di una normalissima penna
BIC, di quelle trasparenti, privata del cappuccetto. Provare per credere!
O=:-)
marco

ECCOLA! LA MIA PRIMA RICETTA! azz che flashback!
grazie, Supremo Cucchiaiatore, per avermi tolto per un attimo 34 anni di
dosso. e sta entrando un raggio di sole.
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Desidero la ricetta di una vivanda detta pesce finto.
La ricetta te l'ha gia' data il Gatti (e l'ho salvata, troppo
simpatica, spero di ricordarmene quest'estate).
...pero' toglimi una curiosita' ...non c'e' polemica, giuro (!), e'
proprio curiosita':
perche' uno chiede una ricetta di qualcosa che non sa cosa sia?

 dosso. e sta entrando un raggio di sole.
Ciao, Grandissimi Serena e Marco...
la mia prima gara di cucina... intorno ai dieci anni o su' di li', al
mare in vacanza.
Branchiette sottolineate da filini di peperone sott'olio..
Grazie ancora!
Giorgio
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Lunedi'
Lei si e' arrampicata un'altra volta su quell'albero.
Ho cercato di tirarla giu'.
Ha risposto che non c'era nessuno a guardare.
Sembra che la consideri una giustificazione sufficiente.
Glie l'ho detto. 
La parola "giustificazione" ha destato la sua ammirazione...
ed anche la sua invidia, mi e' parso. 
E' una bellissima parola.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

),
fammi conoscere le tue osservazioni.
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Ma si', se cerco una ricetta e' perche' quella cosa (e magari non so
come si chiama) l'ho mangiata, mi e' piaciuta e vorrei rifarla. Non mi
verrebbe mai in mente di chiedere la ricetta corrispondente al solo
*nome* di una roba che non conosco e non mi dice niente. Percio' il
messaggio mi ha stupita. Saro' superficiale ;)

messaggio mi ha stupita. Saro' superficiale ;)
Ha un nome cosi' strambo che fa venir voglia di approfondire.
franz
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Viva le femmine! 
Viva il buon vino! 
Sostegno e gloria
d'umanita'
			DonGiovanni
			Mozart - da Ponte
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dalla periferia dell'impero
         francesca b.
 
edyf...@thecat.tin.it
           bolzano 
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