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Titolo: Zucchero di canna

googleando ho trovato questo:
http://nuke.psycosomatica.it/Zuccherogrezzodicanna/tabid/71/Default.aspx
secondo voi è roba seria o la solita...tavanata galattica?
Ciao 


lo zucchero di canna, meglio se integrale tipo muscovado o cassonade è
sicuramente più saporito e lievemente più ricco di sali minerali e
probiotici rispetto al bianco cristallizzato o raffinato. Credo che a
livello intestinale e di assorbimento e curva glicemica funzioni
esattamente allo stesso modo. Attenzione che la cassonade o lo
zucchero di canna siano rigorosamente biologici ed organici. I
fertilizzanti e gli antiparassitari che si usano per la coltivazione
dalla canna sono prodotti che provocano malattie gravissime nei
lavoratori che coltivano i campi e che non sono coperti da
assicurazione sanitaria e finisco TUTTI la loro vita tra orrende
sofferenze. Stesso dicasi per le banane. Attenzione, solo quelle BIO o
del commercio equo e solidale.

 secondo voi č roba seria o la solita...tavanata galattica?
quasi tutto tavanata. C'e' un barlume di verita' nella descrizione di 
come si estrae lo zucchero ma il processo viene dipinto come se fosse 
qualche cosa che rende lo zucchero pericoloso, cosa che non e'.
La verita' e' che lo zucchero di canna (demerara, turbinado o muscovado 
che sia) e' praticamente identico allo zucchero raffinato, e ha una 
percentuale risibile di sostanze in piu', assolutamente trascurabili. Ad 
esempio contiene un poco di magnesio, solo che se vai a fare i calcoli 
rispetto alla dose giornaliera suggerita di magnesio che dovremmo 
ingerire, salta fuori che dovresti mangiarne qualche Kilo! di zucchero 
per raggiungere quella dose. Stessa cosa per il Calcio o altri minerali. 
E allora credo avresti altri problemi di salute :-p

> secondo voi è roba seria o la solita...tavanata galattica?



Ciò non toglie che la raffinazione è un procedimento, a mio avviso,
inutile, in quanto serve solo per sbiancare lo zucchero per solo gusto
estetico.
Inoltre essendo un procedimento superfluo è pure inquinate.
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Togliere NOSPAM per rispondere
_________

 Inoltre essendo un procedimento superfluo è pure inquinate.
ti quoto in tutto, pensa che io manco uso lo zucchero ma la
melassa :-)

 estetico.
scusa e', ma non serve a "sbiancare", perche' il saccarosio puro e' gia' 
bianco di suo, ma a "purificare", togliendo le impurezze. Non e' mica 
una questione estetica. Se poi ti piace il sapore della melassa usalo 
pure, ma per certe cose non va proprio bene.
Oltretutto, essendo molto piu' igroscopico, lo zucchero grezzo (non sto 
parlando del demerara in bustine che trovi al bar: quello e' normale 
saccarosio raffinato a cui hanno riaggiunto della melassa a posteriori)
  se lo usi al posto del normale zucchero bianco ad esempio per fare 
biscotti, ottieni una consistenza completamente diversa: piu' umida e 
gommosa invece che secca e croccante.

 croccante.
questa non la sapevo, imparata, grazie
-- 
la lenza penzola
                                           -- PMF, in IHC

 questa non la sapevo, imparata, grazie
bada che devi prendere lo zucchero "equo e solidale", quello che sembra 
"muoversi come vermetti" :-p tanto per intenderci :-)

 gommosa invece che secca e croccante.
Per certe cose la melassa è quel che in più che fa la differenza 
....forse è il caso di sceglierlo in base al gusto che occorre :-)
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 .....forse è il caso di sceglierlo in base al gusto che occorre :-)
esatto, non in base a fantomatiche proprieta' nutrizionali o a 
improbabili effetti deleteri di uno rispetto all'altro ;-)
A me in alcune preparazioni il retrogusto di liquerizia della melassa piace


io la uso nel caffè, diventa buona anche una ciofeca LOL Ogni zucchero
ha il suo uso. Se vuoi meringhe candide certo non usi il demerara. Ma
una ia amca fa dei bsicotti alle noci con la cassonade che spostati
quanto so bboni! Gommosetti!

 Gommosetti!
Appunto :-) che dicevo io? :-p

 io la uso nel caffè, diventa buona anche una ciofeca LOL 
Bravo, sei proprio un vero intenditore!


NON ME NE FREGA UN ACCIDENTE! LOL

 NON ME NE FREGA UN ACCIDENTE! LOL
Non fosse altro che č meglio bere una chiofeca di bevanda melassata al 
vago sapor di caffč, che un pessimo caffč :-))


 
infatti, meglio un barattolo di ravioli in scatola che un topo morto...


meglio tacere e dare l'impressione di esser deficienti che aprire
bocca e togliere ogni dubbio :-)


LOL! E' che c'è poco da fare, ti autodenunci!

 LOL! E' che c'è poco da fare, ti autodenunci!
ma tu una volta prova a berti un espresso colla melassa :-) Ed un bel
dito di panna uth da caffè...HA ah Ha aha aha aha aha
ahaaahaaaaarggghh! L'infarto oddio l'infarto...


lo abbiamo perso...