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Titolo: Domanda su colla di pesce

Ciao a tutti,
dovrei fare una ricetta in cui sono previsti 8 grammi di fogli di colla di
pesce.
Ho trovato al supermercato solo la colla della Paneangeli, che perň ha i
fogli piů piccoli (ma che, stando a quello che c'č scritto sulla confezione,
dovrebbero equivalere come rendimento ai fogli "standard").
Se qualcuno di voi ha in casa la classica colla di pesce, vorrei sapere a
quanti "vecchi fogli" corrispondono 8 grammi (prima di fare un pasticcio).
Grazie,
Davide.

 ha scritto nel messaggio
news:LLgec.59043$rM4.2...@news4.tin.it...

Mi sono incasinato anch'io con quei cavolo di fogli nuovi! Ognuno di questi
pesa due grammi, mentre gli altri, quelli lunghi, pesano 5. Io per le mie
ricette vado a grammi... Considerando che gelifichino come quelli vecchi. Il
fatto č che io provo ricette sempre nuove e non ho ancora rifatto le ricette
progettate con i fogli lunghi.
Accidenti a loro!
Usa 4 fogli nuovi, e spera che non ti venga un mattone!
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

mmm... se perň un foglio vecchio sono 5 grammi, allora 8 grammi dovrebbero
corrispondere (per eccesso) a 2 fogli  di quelli vecchi... e quindi sempre a
2 fogli di quelli nuovi (piů piccoli ma con uguale rendimento di quelli
vecchi).
Proverň con 2, al massimo mangerň la bavarese direttamente nello stampino
anzichč sformarla..
D.


 
Da qualche parte ho letto che si dovrebbe dire "IL" bavarese per indicare 
il dolce, metre "LA" bavarese dovrebbe essere una bibita.
Qualcuno conferma?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

quanti "vecchi fogli" corrispondono 8 grammi (prima di fare un pasticcio).
scusa... non per rompere... ma una bilancia in cucina la trovi
superflua ????
io i dolci, non potrei farli, senza.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 ha scritto nel messaggio
news:LLgec.59043$rM4.2...@news4.tin.it...


 ha
scritto:

anch'io ho comprato quei fogli ma non li ho ancora usati....
mi fai sapere la ricetta che fai preparato.... non ho ancora fatto una (o
un?) bavarese....
ciao e grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ha scritto nel
messaggio


Ok, stasera a casa la ricopio e la posto sul NG
D.

pesano!!!). Quindi come faccio a sapere a quanti fogli "vecchi"
Hanno lo stesso rendimento ??? no, infatti non lo sapevo e non avevo
capito... aspe che ne ho una confezione e controllo,.... vero, c'e'
scritto....anche io sono abituata con quelli grandi (5g l'uno),
sinceramente non avevo letto sulla confezione, sarei andata a peso
ugualmente... ok la prossima bavarese passo ai fogli piccoli e vediamo
la differenza :-))


 Hanno lo stesso rendimento ???
scusa ma secondo me sarebbe piu' corretto dire che hanno la stessa resa

Ok, allora 8 diviso 5 = all'incirca piů o meno 2 fogli.
Stasera mi metto ai fornelli e provo anch'io!
D.

Ingredienti per 6 persone:
Fragole                    g 250/300
Acqua                     g 100
Zucchero                 g 100
Fogli di gelatina        g 8
Panna montata         g 200
Per la guarnitura:
Zucchero                g 50
Frutti di bosco        g 100
Menta
Zucchero a velo
Procedimento:
Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
Pulire le fragole.
Frullarle e passarle al chinois conservandone 6 intere
Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, portandolo a ebollizione.
togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mescolare e filtrare.
Far intiepidire il tutto. Unire le fragole frullate. Lasciare raffreddare
(20/25 gradi) e incorporare la panna montata.
Riempire gli stampi gią predisposti (io uso quelli  "usa e getta" in
alluminio per la creme caramel) e conservare in frigorifero per 3 ore.
Frullare i frutti di bosco con lo zucchero. Passare al chinois.
Sformare gli stampi immergendoli per un secondo in acqua molto calda.
Decorare con panna, fragole intere, salsa ai frutti di bosco e menta.
Cospargere con zucchero a velo.
Servire.

 Pulire le fragole.
cut cut cut
non mi sputate... :)))
ho esperienza zero con la gelatina, e mi restano ombrosi i passaggi con la
stessa...
in quanta acqua vanno ammorbiditi i fogli? come li strizzo senza spappolare
tutto?
tenchiu :)))
f.

Io di solito li metto in una baccinella o in un piatto fondo con qualche
dito di acqua fredda per 10 minuti.
E poi tranquilla che quando li strizzi non si spappolano (è il caldo che li
fa "squagliare").
Davide.
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 Panna montata         g 200
CUT
molto carina ma... non č una bavarese che prevede una base di crema inglese
, diciamo che č una mousse alla fragole?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Non zo... a me l'hanno spacciata come ricetta per la (o il) bavarese alle
fragole.
D.
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 alle fragole.
:-) l'importante è che ti sia venuta bene e ti sia piaciuta , giusto per
pignoleria ho sottolineato che per bavarese si intende un dolce che ha una
base (la crema inglese)  cui si aggiunge il gusto che andrà a caratterizzare
il dolce.
Se butti un'occhio in archivio dovresti trovarne parecchie :-)
