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Titolo: carciofi

Ciao, ho a disposizione un paio di carciofi. Una volta un'amica 
siciliana mi spiagava come li preparava sua mamma che venivano 
profumatissimi, se non ricordo male al forno. Sapreste dirmi il nome di 
una ricetta simile, che la cerco?
Grazie
Alessio Sangalli

Io i carciofi li pulisco e me li mangio crudi con un po' di evo e 2
gocce di limone altrimenti salto un po' di pancetta con una cipolla
aggiungo il carciofo a fettine e sfumo col vino bianco e ci condisco
gli spaghetti....
fra l'altro ma quanto costano i carciofi di sto' periodo??? dalle mie
parti li ho visti a 0,70€ l'uno!!!!
ciao
lyvyo

 ha scritto nel messaggio 
news:1138975014.0...@f14g2000cwb.googlegroups.com...
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parti li ho visti a 0,70? l'uno!!!!
Qui 80 e pure con le spine!!!! maledetti. Non ci si mangia niente e ti pungi 
pure. Quant'erano belli quelli romaneschi!!!!!
Toglievi le foglie esterne e ti rimaneva un bel carciofone dentro!!! Altro 
che questi spinosi che mi vendono qui in Piemonte! Tolte le fogleie..ti 
rimane la spina. In pratica hai speso 80 cents per farti male.
Pandora
ciao
lyvyo


Da me li vendono a 58 centesimi l'uno, ma non sono grossi.
Vengono dall'Egitto, quelli italiani li vendono già puliti (dicono loro), a
4 a 4, e costano 1,98.
Costano un pochino meno ma una volta ri-puliti non ti rimane niente.
Sabrina

 ha scritto nel messaggio 
news:FtJEf.158755$65.44...@twister1.libero.it...
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E' quello che dico io :)
Cmq preferisco quelli ciccioni, almeno mangi qualche cosa , una volta puliti 
:)
Pand 

Cmq preferisco quelli ciccioni, almeno mangi qualche cosa , una volta puliti
La cosa che mi fa' più girare i maroni è che l'ottobre scorso ero in
Puglia a Ruvo, ed ho acquistato 10 carciofi bellissimi a 3€  :((((
Ci credo che qui i fruttivendoli vanno in giro col mercedes....
Ciao
lyvyo

lyvyo ha scritto:
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l'anno scorso ho comprato a sestri da un camion una cassa di carciofi 
sardi (41) a 10euro.
e per 5 euro una cassa da 12kg di clementine
quest'anno non sono ancora andato a sestri quindi non ne ho ancora 
mangiati :(((((

 parti li ho visti a 0,70 l'uno!!!!
Nel ponente ligure costano così quelli sardi bruttini; il carciofo di
Albenga oltre l'euro (ma è una favola, tenerissimo e delicato) e il
nostrano non 'DOC' un euro.
Insomma: tanto vale comprarsi delle rose :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 Insomma: tanto vale comprarsi delle rose :-)
vero a metà.
io una rosa non la mangio, xkè come minimo mi strozzo con le spine,
invece con 
3-carciofi-3 (cioè 3 euro) una cena ce la rimedio.
jolly0

 ha scritto nel 
messaggio news:OawEf.158122$65.44...@twister1.libero.it...
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Pulisci i carciofi dei primi petali, taglia con un coltello ben affilato la 
punta in modo da dar loro la forma di una coppetta. Con un coltellino 
affilato pulisci la base. Il gambo lo tagli in modo da far si che il 
carciofo abbia una base stabile. Prendi i gambi e li sbucci con un 
pelacarote, li tagli a pezzetti e li fai stufare per qualche minuto in evo, 
aglio e pari quantità di acqua. di cm che provvederai a spellare con un pela 
carote e mettili in acqua fredda e pezzi di limone tagliato a quarti ed 
appena schiacciato.
Con pane grattuggiato, pecorino, carne macinata di manzo e di suino, 
prezzemolo, aglio secondo i tuoi gusti e pepe, aggiungendo evo fino a 
raggiungere la giusta consistenza. Unisci i gambi dei carciofi stufati e 
schiacciati con un cucchiaio di legno e prepari una farcia.
Tiri dall'acqua i carciofi e con le dita li divarichi. Li riempi con la 
farcia e li avvolgi in carta stagnola, siggillandoli bene. Inforni per dieci 
minuti in forno ben caldo. Dopo dieci minuti li tiri fuori apri la stagnola 
sulla cima e li passi sotto la salamandra (grill) per qualche minuto 
cercando di non farli bruciare.
Spegni il forno e dopo cinque minuti li sforni, li fai intiepidire e... buon 
appetito.
Ciao,
Nicola
 

 ha scritto nel messaggio 
news:1138984790.9...@g47g2000cwa.googlegroups.com...
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 A me piacciono "alla villanella" con aglio e prezzemolo.
li tagli a fettine o a spicchi?
a me piacciono anche ripieni, credo che sia una ricetta romana (non so) e
poi, sempre a roma, li ho mangiati cotti in padella ma non saprei risalire
alla ricetta.
sono buonissimi a crudo sul carpaccio, tagliati a fettine sottilissime.
il carciofo è una di quelle verdure che è buona sempre, in qualunque modo si
cucinano, persino crudi (se teneri)
jolly0

 ha scritto nel messaggio 
news:HmPEf.67380$av6....@tornado.fastwebnet.it...
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Ma se le cose non le sai perchè blateri?

 Ma se le cose non le sai perchè blateri?
  si parlava sicuramente  dei carciofi allagiudea / in padella)
  a me piacciono a fette impanati  e fritti  crudi in 
pinzimonio  saltati aglio e prezzemolo ( a volte con zuccni 
  e ieri ci ho messo pure dei Gombo o okra  e ci va bene 
assieme)
  nel risotto
   crudi e fini in insalatina  insomma in tutti i modi
  riipeni allla diavola  con pane grattugito sale pepe aglio 
e prezzemolo e al forno
           Th@o
 
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