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Titolo: Re: considerazioni sulla pizza a Roma

 alle origini, si chiamava pinsa ed era, appunto, ovale. E' vero?
Interessante. Questa cosa la ignoro, metto in crosspost con IHC che magari 
qualcuno ne sa di piu'
-- 
  Vilco
And the Family Stone 


mia mamma la chiama pissa, lei ha dei problemi con le zeta e il dialetto 
ligure di ponente la favorisce in tal senso ;-)
-- 
Mardot

 Interessante.
Sono serio: perché interessante?

 Sono serio: perché interessante?
Perche' mi sono sempre interessate le origini dei nomi, tanto dei cibi 
quanto dei luoghi, degli strumenti, di qualsiasi cosa. Spesso l'etimologia 
fa belle sorprese.


 fa belle sorprese.
http://www.etimo.it/?term=pizza&find=Cerca
qui pare che derivino dallo stesso etimo anche pizzicheria e
pizzicagnolo

Il 24/08/2010 12:49, adamski ha scritto:
 > 
http://www.etimo.it/?term=pizza&find=Cerca
Etimologia assai contestabile, e sicuramente non del tutto esaustiva.
La "pinsa" di età romana aveva forma e preparazione nettamente 
differente, e non era raro che l'impasto lasciato abbastanza alto 
permettesse al preparatore di incidere disegni decorativi sulla 
superficie di quella che alla fine era una specie di focaccia.
La forma, la composizione e il tipo di cottura di quella che oggi 
chiamiamo "pizza" ricorda senza alcuno sforzo tipologie di alimenti 
diffusi nell'area balcanica da secoli, vedi ad esempio la "πιτα" (pita) 
greca, la cui somiglianza anche fonetica non può non sollevare 
interesse. Oltretutto in Grecia è sempre esistita una pietanza simile 
alla nostra pizza, lì chiamata "πιϑιζα" (pithiza): la consonanza 
fonetica qui fa saltare sulla sedia...
E non bisognerebbe trascurare nemmeno il nome di alcune tipologie simili 
presenti da millenni nel mondo arabo, ad esempio il classico "khubz" 
(che ben conoscono gli amanti del kebab nelle nostre città): anche qui 
la parola è foneticamente molto vicina. Per non parlare della variante 
presente nel nord-africa, chiamata "khobsa".
In sostanza io sono portato a pensare che l'origine sia tutto fuorché 
napoletana, e che il peso maggiore della sua provenienza la pizza lo 
debba a precursori ancestrali distribuiti tra le regioni indoeuropee e/o 
del nordest africano. Di napoletano c'è l'origine della grande 
diffusione in Italia, questo magari sì.
-- 
Falco Stellare
falco.ste...@gmail.com
www.deepvoid.it
(Togli il TAPPO per l'email corretta)

 (Togli il TAPPO per l'email corretta)
la Pida è ovale diffusa in turchia e medioriente e buonissima...Meglio
di molte pizzacce oramai servite in tutto l'italico stivale

 di molte pizzacce oramai servite in tutto l'italico stivale
I straconcord...

 napoletana,
un giorno si scoprirà che anche sfogliatella e pastiera non sono 
napoletane. Magari risalendo al giurassico che poi non è così lontano.

ViLco ha scritto:

Se fai girare il mappamondo ti accorgi che ovunque la forma data ad 
acqua e farina è piu o meno tonda.
In sud est asiatico siusa farina di riso, in centro africa grano o 
miglio, altrove grano.
volerla chioamare pizza pero è un vero atto di fede.


Effettivamente, etimologia a parte, chiedersi la "vera" origine della
pizza è come chiedersi la vera origine della bruschetta, o dei cavoli
bolliti.

 bolliti
Tuttavia ho sempre trovato interessante cercare di capire la provenienza 
delle parole. Concettualmente, è come guardare un panorama per poi 
scoprirne i dettagli...


 magari s�.
Non era solo la pizza margherita, dedicata alla regina, ad essere 
moderna e di origine partenopea?


LOL! Chissà quanto cambia se tonda od ovale, e poi comunque dipende dai 
gusti per cui quella che piace a te sicuramente a me e a mille altre 
persone fa schifo.

 altre persone fa schifo.
Ma sai che sei bravissimo a far finta di non capire una mazza? Secondo me 
non ti devi neanche sforzare.
Ah, dimenticavo: "LOL"



Beh, è una considerazione che mi viene spontanea, visto il tuo modo di 
valutare la qualità di quello che mangi.

 valutare la qualità di quello che mangi.
Sei tu quello che pretende oggettivita' e poi ammette che i vini barricati, 
incluso il sempre ben valutato sassicaia, non gli piacciono. A questo punto 
e' ovvio che hai un problema di TIAD, Tastebuds In Ass Disease



Come al solito tiri conclusioni a tuo uso e consumo, la barrique mi 
piace quando è ben integrata come in moltissimi francesi, purtroppo in 
Italia se ne è abusato anche se ora siamo in netta contro tendenza. Ma 
che lo dico a fare, sono cose che sai benissimo.
Anche se tenti di rovesciare la frittata, se sostieni come fai a spada 
tratta che il cibo non può essere valutato oggettivamente ogni tua 
affermazione a riguardo è semplicemente inutile. Che ne parli a fare?

 Come al solito
yawn


 yawn
e già, proprio così

 moderna e di origine partenopea?
Probabilmente questo ha dato l'impulso alla diffusione della pietanza 
come piatto nazionale, che tra l'altro aveva il basilico come 
ingrediente fondamentale (sia per l'estetica che per il gusto); oggi al 
90% quando ti portano una margherita il basilico non c'è manco disegnato.


 buonissima...
A Rimini, la Pida è tonda e viene mangiata a mo' di panino, "se parsòt" 
o "se furmai fresc" ;o)
-- 
Se vedi uno con un fazzoletto o una cravatta verde, spara!
E' xenofobo e razzista, nel migliore dei casi solo un idiota! :-)