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Titolo: Paneer

Uhauuuuuuuu! Stasera ho provato a fare il Paneer (un formaggio indiano) 
seguendo le indicazioni di un'americana. Ma è semplicissimo!
Io, poi, è la prima volta che mi cimento in questo genere di cose.
Allora era vero che bastava un cucchiaio di aceto per separare il caglio dal 
siero.
Lukkate queste foto (naturalmente le ho postate pure in America e mi scusino 
i frequentatori dei 2 NG per la ripetizione):
http://tinypic.com/b5qgep.jpg
http://tinypic.com/b5qgjb.jpg
Vorrei sapere, da chi ha già fatto qualche formaggio, se questo è quello che 
chiamate quark.
Ciao
Pandora che adesso vuole provare a farlo con la soya perchè infatti ha 
notato che il paneer ha la consistenza del Tofu. 

 dal siero.
una qualche info in + no ?
Ciao
Fabio


 una qualche info in + no ?
Praticamente ho messo a bollire 1/2 lt di latte intero (ma non ho lasciato 
che raggiungesse il bollore), e quando era moooolto caldo ci ho aggiunto 1 
cucchiaio e mezzo di aceto (ho messo quello al dragoncello che avevo fatto 
un mesetto fa).
A questo punto, già si vedeva che il caglio si era separato dal siero.
Subito l'ho messo in un colino foderato con un canovaccio da cucina e l'ho 
strizzato bene bene. Poi, sempre avvolto nel telo l'ho messo per due tre 
minuti tra due taglieri sui quali avevo appoggiato una damigianetta da 5 lt 
a mò di peso.
Tutto qui. Era sciapissimo perchè non ci ho messo il sale.
Ma adesso un americano ha detto che mi manda un liquido affumicatore che 
serve per insaporire i cibi ed ha anche il potere di ammazzare tutti i 
possibili germi (anche quelli della carne).
Non vedo l'ora di provarlo, mi ha dato anche un sito internet che se trovo 
posterò.
Ciao
Pandora
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

ECCO IL SITO DEL LIQUIDO AFFUMICANTE  per formaggi, carni etc.
http://www.colgin.com
Pandora 

 
http://www.colgin.com
Si vede che il venerdě al posto che mangiare di magro in america 
mangiano affumicato.


Io quel coso li non lo toccherei manco con un bastone Pandy

 
http://www.colgin.com
Mamma mia, ma fa paura quella roba li...
alberto

 Vorrei sapere, da chi ha già fatto qualche formaggio, se questo è quello che 
Brava la Pandy formaggiaia! Vedrai che la prossima volta verrà meglio, per
la prima è già tanto! :D
Francy
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"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 chiamate quark.
No, non è il quark, quello viene cremoso.
E se posso un consiglio: sgocciolalo e premilo per pìu tempo.
A.
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 Francy
Mah! Non è che mi sconfinfera più di tanto! Adesso mi hanno dato un'altra 
ricetta più saporitA.
Ciao
pandora


 
www.NoteDiCioccolato.it
 

L'ho sgocciolato e premuto, infatti è durissimo.
Era solo un consiglio... se vuoi...
A.
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 Era solo un consiglio... se vuoi...
S', volevo dire che ho già fatto quello che mi hai consigliato.
Grazie cmq


 S', volevo dire che ho già fatto quello che mi hai consigliato.
Sgoccioalto per un paio d'ore e pressato per un altro paio? ;-)
A.
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