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Titolo: GNAM: Cena di ieri: gazpacho o zuppa di melone.

Situamoci: 35 gradi, un paesino limitrofo di Madrid, ore 10 della
sera, inizia a venire buio (meraviglie dell'ora europea unificata,
eh)... 4 persone:  
    1 melone "piel de sapo" (e' un melone verde, oblungo, quando e' 
      maturo ha la carne verde chiarissimo all'esterno, bianca al 
      centro, arancione dove ci sono i semi) 
    ca 200 grammi di prosciutto crudo tagliato a julienne 
    3 cucchiai di aceto di jerez 
    1 cucchiaio di miele. 
    Va preparato una paio d'ore prima della cena. 
    Frullare il melone. (senza semi e buccia, ^___-). Aggiungere sale e 
    un po' di pepe nero, a piacere. In una padella soffriggere il prosciutto 
    "a secco", quando inizia a sciogliere un po' di grasso, aggiungere
    l'aceto, una uguale quantita' d'acqua, il miele. Lasciare cuocere 
    pochi minuti, poi separare le listarelle di prosciutto e aggiungere 
    il brodino restante al frullato di melone. Tutto in frigo. 
    Per servire: mettere le listarelle di prosciutto in ogni piatto, 
    aggiungere il brodo di melone, e via. 
    Mi ci sarebbe piaciuto un vino generoso, bianco e secco, 
    forse un Fino (o Manzanilla) ghiacciato. 
                                          Romano 
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2416
  fax 
+34 915 596 569
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Perche' non fare la Colonna Madrilena?
Mio caro Romano, noi stiamo qui in centro. E tu?
Anna (e il don Juan)

Perche' non fare la Colonna Madrilena?
Voglio esserci anch'io!!! Peccato pero' che abiti a Copenhagen. sigh!
Mi consolero' col gazpacho "standard" stasera...
--
Sandra
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"I hope I die in my sleep like my
grandfather, and not screaming in
terror like his passengers"

 
Ottima idea, io vivo praticamente in plaza de Olavide, sai dove sta? A
due passi da Quevedo e Bilbao, calle Cardinal Cisneros, dove ci sono
le mesones "povere". Scrivimi in mail, ti passo il numero di telefono. 
(romano - chiocciola - dea punto icai punto upco punto es).


 Mi consolero' col gazpacho "standard" stasera...
Zitta tu, che stai nella Colonna Scandinava (ma la Danimarca e'
Scandinavia? Si', no?)
Anna


Si' ma lo sai che da qui a Stoccolma ci sono 600 chilometri, e ci metto meno
tempo a tornarmene a Milano? :-)
Ahime', mi consolo leggendo questo NG, dato che quello danese (di
cucina???!!!) mi propone mail come questa di oggi:
"quando cibo il gatto mi viene l'acquolina in bocca, ha un cosi' buon
profumo, la sua pappa in scatola. Ci sono delle controindicazioni di tipo
batteriologico che mi vietino di assaggiarlo?
E ci sono magari altri sull'NG che l'ha fatto e vuole condividere la sua
esperienza con noi?"
Non e' uno scherzo: gli "svedesi" del gruppo possono confermare? Ecco,
cercate di capirmi, quando vi invidio tapas y bocadillos... :-(((
Un NG dove si parla piu' spesso del contenuto di zinco dei cibi che di come
si preparano... Dopo innumerevoli ricette macabre di pasta alla bolognese
(sigh) adesso non vedo l'ora di piombare come un falco su quelli che
chiederanno la ricetta del... limoncello!!! :-)


 esperienza con noi?"
...ricordo, gruppo di gente paneuropea in Italia, troppo lungo da
spiegare, facciamo una serie di cene tipiche. Io preparo carbonara e
pollo alla maremmana; la mia ex e un altro spagnolo trota con
prosciutto e peperoni del piquillo ripieni di branzino; il danese 
prepara: 
           "Polpettone olandesi" 
(ci abbiamo riso dei mesi sulle albondigonas horribilis...) 
Polpetta di carne tritata dimensione arancia, con brodo granulare
_dentro_, strafritta (olio rigorosamente di semi, cacchio, l'olio
d'oliva rovina il sapore)  e servita con patate e carote lesse. 
Senza sale. Oddio, la megapolpetta era salata lo stesso. 
Poi ti chiedi perche' sono tutti cosi' magri. 
Magari il cobo per gatti sarebbe una ventata di qualita' :)))))


 batteriologico che mi vietino di assaggiarlo?
Uuuh, mi fai venire in mente che una sera di tanto tempo fa, tra i
salatini per gli ospiti, avevo messo una ciotola con dei nuovissimi
croccantini per gatti. Ci crederai che a fine serata la ciotolina era
vuota?
O=:-)
marco (che era stronzo pure in gioventu')


Eh eh eh!!! :-D
Pero' MAI sacrificherei lo "Snack Mediterrano" della mia micia per altri!!!
Certo che solo a vederli, parmigiano, pollo e olive, il tipo danese della
succitata mail sballerebbe.
A proposito delle albondigas horribilis citate da Romano (so cosa sono ma
non sapevo che fossero "olandesi"!) ci sono due varianti, una grossa e
impanata, chiamasi "kremonade", l'altra a "mondeghili" appiattiti,
"frikadeller", ma comunque spezie o verdure=zero, solo carne, cipolla,
*acqua*, latte e farina. La carne trita, quasi sempre surgelata e piuttosto
grassa, e' poi meta' bovina e meta' suina. Il risultato sono delle
toffolette che mi ricordano gli spezzatini di soia PRIMA dell'ammollo!!!
Come faccio a dirlo a mia suocera che vorrei tanto (ma tanto) dei pomodori,
il basilico e il rosmarino, del cibo fresco, anche solo una bistecchina, un
pettino di pollo? Ecco, ad ogni visita di famiglia torno col mal di pancia!!
(forse dovrei davvero rubare lo snack del micio?)
Ma lo sapete che le fragole le mangiano col latte e la panna liquida??? E
che mi guardano come se fossi arrivata da Marte perche' ci metto il LIMONE!
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Ieri sera, gazpacho a mi manera para dos: frullatore a paletta con dentro 2
pomodoroni maturi, 1 peperone, 1 cetriolo, 1 spicchio aglio, 1 cucc. aceto e
2 olio oliva, sale, ghiaccio e un goccino di acqua. GNAM!!!
(Niente pane - non so perche': pangrattato o pane rammolito nel cibo mi
fanno schifo!)


 >vuota?
Beh... eddove' lo strano?! Vorrei vedere... in casa Gatti cosa vuoi poi
aspettarti...?!





 fanno schifo!)
Alla faccia dell'aglio! Ma sicuramente sara' stato buonissimo. Invece noi questa
settimana riproviamo l'esperimento ajoblanco (Mamo, l'hai fatto?), speriamo
venga meglio.
Anna