Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ale'! Posto anche qui.

Ed � una cosa ben particolare perch� negli ultimi 40 anni non ho mai messo 
mano a una pentola. :-)
Fra poco io e la mia signora facciamo l'anniversario di matrimonio. 
Dovrebbero essere sui 20 anni perch� a mia moglie ne sembrano passati 10 e a 
me sembrano passati 30 quindi ho fatto la media.
Invece della solita cenetta a ristorante, che poi con una figlia tredicenne 
dietro il romanticismo te lo raccomando, volevo cimentarmi nel cucinare 
qualcosa.
Cosa potrei cucinare che non sia esageratamente difficile e mi permetta di 
fare una discreta figura?
Sono disposto a qualunque sacrificio che non comporti la perdita di un arto 
o l'incendio dell'appartamento. :-p

 fare una discreta figura?
Ci sono cibi che non gradite ?
ale

 ha scritto nel messaggio 
news:72e9bf3d-9f85-477d...@j27g2000yqn.googlegroups.com...


 :O)
Veramente stavo pensando ad un barattolo di nutella, una rosa rossa
senza spine, ed un ampio e comodo e lavabile spazio per consumare la
cena.
E forse non finisce a fuoco l'appartamento.
Però, forse, non gradiscono la nutella, per quello chiedevo.
ale


Tutto ci� che � commestibile � gradito. :-)
Ma moglie ama la cucina semplice, magari saporita ma non troppo elaborata. 

>>>>>> RINUNCIA <<<<<<<
Ma come, non si apprezza la buona volont�? :-)

Per�, forse, non gradiscono la nutella, per quello chiedevo.
Ma � cos� difficile cucinare?
Santoddio tra due uova al tegamino e l'apoteosi della grande cucina 
internazionale ci sar� qualcosa in mezzo che posso fare anch'io! :)
Guardo Guerrino tutti i giorni, se ce la fa lui perch� io no? :-P

 se ce la fa lui perchè io no? :-P
Dunque, ti serve andare di automatico senza preparazioni particolari,
suggerirei:
Antipastino di cozze al verde
Compri le cozze, vai ad occhio, un po' a testa ma senza esagerare in
quantità.
Le lavi prima una ad una con una retina di metallo per togliere le
schifezze attaccate sopra alla cozza, e poi aiutandoti con un
coltello, strappi via il bisso, cioè la "barbetta" che fuoriesce (la
noterai).
Le apri in padella con un po' di vino, olio, e maggiorana.
In teoria ti si aprono in 5-6 minuti, non di più, poi dipende da
quanto alta tieni la fiamma.
Servile in ciotola con il loro sughetto derivato dall'acqua che danno
in padella. Non salare.
Trota al forno.
Compri le trote, 2, te le fai pulire in pescheria, torni a casa, le
sciacqui nel lavandino da eventuale sangue e/o residui di interiora se
non te le hanno pulite bene.
Nella cavità addominale inserisci (per ogni trota) 1 spicchio d'aglio,
1 ramettino di rosmarino, 1 foglia di salvia, 1 ramettino di
maggiorana. Non salare.
Una teglia, due pezzi di foglio d'alluminio, ci involtoli le trote
facendo attenzione che tu possa agevolmente "aprire" l'alluminio
bollente per controllare una volta che sono in cottura. Nel cartoccio
spruzzaci un po' di vino bianco.
180°, 20-25 minuti, sono pronte. Tirane fuori una sui 20 minuti circa,
controlla aprendo il cartoccio che sia cotta, se le trote sono uguali
come dimensioni ti basta controllarne una.
Nel piatto, se necessario, ognuno sala il proprio pesce.
Puoi provare anche con altri pesci, io preferisco orate pescate fatte
così, oppure cavalle, ma vanno bene tutti i pesci di discrete
dimensioni.
Contorno
Bolli delle patate, 40 minuti-1 ora dipende dalla dimensione delle
patate, provale con una forchetta, non bucherellarle tutte però.
Quando cotte le scoli, le peli (si cuociono con la buccia), e le tagli
a fette di 1 cm.
Condiscile con olio extravergine delicato, sale, pepe, un po' di
limone (che NON metterai sul pesce), un trito fine di rosmarino e, se
vuoi, aglio.
Semplice, rapido, indolore, e soprattutto ti riempie ma rimani
leggero, per passare al dolce.
Per il dolce si passa alla nutella ed alla rosa di cui sopra.
Se vuoi che la cena sia davvero romantica, al riordino della cucina ed
al lavaggio pensi tu. Ricordati i fiori e dai un occhio alla
disposizione della tavola, ci tengono.
Poi dipende molto da come è tua moglie, al nostro anniversario ho
preparato trippe di antipasto e fagioli con le cotiche di secondo.
Dimenticavo: se durante la cena ti sbilanci e le prometti di pulire
pure casa il giorno dopo, dovrai mantenere. Altrimenti te ne pentirai
fino al prossimo anniversario.
ale

fino al prossimo anniversario.
gi� lo faccio, gi� lo faccio.
Magari le prometto di stare qualche ora meno al computer, questo si che le 
farebbe piacere. :-)
beh..  facciamo qualche minuto meno va. :-P
Intanto grazie per le ricette. 

 
Semplice semplice!
Antipastino di cappesante gratinate al forno
Ingredienti:
6 cappesante.
1 spicchio d'aglio.
80 g. pangrattato.
1 pugno di prezzemolo.
6 cucchiai d'olio.
1 noce di burro (magari alle erbe)
Sale e pepe
Ricetta:
Tritate finemente il prezzemolo con l'aglio e mettete il trito in 
emulsione nell'olio.
Se hai comprato le cappesante intere ancora chiuse:
in una pentola antiaderente fate aprire le cappesante senza liquidi.
Eliminate la parte piatta del guscio e la parte nera del mollusco.
Scaldate il burro in un pentolino.
Mescolate l'olio al pangrattato ed aggiungervi il burro mettendoci anche 
il pepe e il sale.
Coprite ogni cappasanta con la poltiglia ottenuta.
Mettete in forno a 150 gradi per circa 10 minuti
Risottino venere nero allo scoglio e verdure
Ingredienti:
olio extra vergine di oliva
aglio
cipolla
peperoncino
carota
sedano
Riso Venere nero
peperone
piselli
seppia
calamaro
gamberetti
cozze
vino bianco
prezzemolo
Compra del riso venere (tipo quello Gallo nero che si vende alla Coop e 
che a volte mettono anche nel reparto alimenti esotici, messicani e cinesi).
Metti a bollire una pentolina d'acqua (per fare il fumetto o brodo di 
pesce) con delle teste di pesce (tipo le teste di spigola che hai giï¿œ 
comprato per il secondo)
In una bella padellona fai un soffritto di olio extra vergine, aglio, 
cipolla, peperoncino, carota e sedano, finchï¿œ la cipolla e l'aglio 
cominciano a cambiare colore (molto prima che diventino neri...).
Taglia a pezzetti il peperone ed aggiungilo al soffritto a fuoco allegro.
Dopo 5 minuti aggiungi la seppia e il calamaro a pezzettoni
Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco.
Pochi minuti e vai a mettere il riso (circa 2 tazze da caffï¿œ a persona) 
nella padellona ed ogni tanto aggiungi un mestolo di brodo di pesce che 
nel frattempo sta bollendo nel pentolino a parte.
Siccome il riso venere ha una cottura di circa 20 minuti, intanto ti 
prepari le cozze in un altro pentolino per farle schiudere in pochi 
minuti aggiungendovi anche qui del vino bianco e prezzemolo.
Ricorda ogni tanto di mettere un mestolo di brodo di pesce nel 
padellone, sennï¿œ il riso si brucia!
A 5 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungi i piselli e i 
gamberetti e concludi aggiungendovi le cozze!
Spigola al cartoccio
Semplicissimamente pulisci le spigole, togliendo le squame e aprendola 
nella pancia per togliere le viscere e togliere anche le branchie.
Mettere nella pancia dell'olio evo, aglio e rosmarino.
Metterla nella carta forno insieme a qualche patata, pomodorino, 
broccoletto, peperone sale e pepe.
Chiudere la carta forno ed informare a 200 gradi per circa 20 minuti.
Piï¿œ romantica di una cena di pesce cosa mai ci puï¿œ essere ...!?
Ah dimenticavo, il dolce!
Magari un tortino di cioccolato con cuore tenero ma quello lo trovi su 
google...
ciao
Maurus

:

Crostacei. Facili, buoni, d'effetto.
Gamberi: li butti in acqua bollente senza sale per 3 o 4 minuti, poi
li scoli nello scolapasta, li sbucci e li servi tiepidi conditi con
olio sale, un goccino *micro* di aceto, prezzemolo.
Oppure astice. Ha da essere vivo, e lo metti in un pentolone d'acqua
bollente per 15 minuti. Poi lo raffreddi sotto l'acqua fredda e lo
sbucci. Si', anche le chele: usa un tronchese da elettricista o una
forbice robusta. Poi lo condisci con della maionese che ti sarai fatto
tu nel seguente modo: metti un uovo nel frullatore e lo fai andare da
solo per 30 secondi. Poi apri il frullino e nel bicchiere metti olio
d'oliva *non* extravergine, in proporzione 1:4 con l'uovo, sale e un
cucchiaino da caffe' di limone. Chiudi tutto e fai andare alla massima
velocita' per altri 30 secondi. Se e' troppo liquida, aggiungi un po'
d'olio. Se hai paura di esagerare col sale (ed e' giusto averne, la
prima volta ^_^), mettilo alla fine, ma devi farla qualche ora prima
in modo che i grani di sale abbiano il tempo di sciogliersi. Se non
hai il frullatore a bicchiere, lascia perdere la maionese e condiscilo
come i gamberi.
Puoi proseguire con del polpo, altra ricetta facilissima. Prendi un
polpo da un chilo, puliscigli bene la testa, e spellagli la testa fino
alla parte iniziale dei tentacoli. Poi prendi una pentola con il
coperchio, mettici dell'olio in modo che il fondo sia ben unto, tre
spicchi d'aglio interi. Quindi ci metti il polpo cosi' com'e', metti
la pentola sul fuoco intermedio e lo abbassi al minimo, che meno non
si puo', incoperchia e conta un'ora, poi controlli. Il polpo e' cotto
quando s'e' asciugata tutta la sua acqua.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Magari di contorno ci vorrebbe qualcosa di più no?
Ho considerato che sono 40 anni che non tocchi una pentola, un po' di
patate bollite dovrebbero essere semplici.
Inoltre, il piatto è di pesce e ti serve un accompagnamento che non lo
sovrasti, per quello pensavo a patate condite con olio leggero e
limone.
In alternativa puoi provare con vari tipi di verdure grigliate. In
ulteriore alternativa, anche con altro, però diventa diverso che
mettere su l'acqua e far bollire le patate.
Dimenticavo nel post di prima: se opti per la nutella spalmata a pelle
viva, consiglio vivamente di lavarvi le mani con sapone e limone prima
del dolce. Le cozze, facile che utilizziate le dita per mangiarle.
ale

 Ma moglie ama la cucina semplice, magari saporita ma non troppo elaborata. 
PRIMO
Spaghetti AOP
SECONDO
Uova fritte con sale e pepe (pepe abbondante)
DOLCE
Cioccolato a pezzi con un bel goccio di superalcolico invecchiato in legno
Vantaggi
- semplicitï¿œ
- velocitï¿œ
- risultato sicuro
- rimane tempo peril "dopo"
Svantaggi
- nessuno :-D

 - velocit


 e peperone piccante
approvo! (cos� c'� pure la verdura)


del dolce. Le cozze, facile che utilizziate le dita per mangiarle.
qui si va sul complicato. Io gradirei molto e penso (spero) anche mia moglie 
ma con la figliolanza inevitabilmente appresso certe manovre sono abbastanza 
improbabili. :-)


Per quanto riguarda il polpo diciamo che pi� o meno il procedimento lo 
sapevo.
Onestamente non sapevo dell'aglio e credevo ci volesse anche un p� d'acqua.
Mi sembra (dico "mi sembra") che mia moglie prima di cucinarlo gli dia delle 
martellate col batticarne.
Adesso non so se questa cosa la faccia solo perch� nutre un immotivato odio 
per questi poveri celenterati o per altro.
Dovrei farlo anch'io? Non sono molto propenso alla violenza. :-)

 Uova fritte con sale e pepe (pepe abbondante)
Qui devo passare, quando studiavo ho passato parecchi anni della mia vita a 
dovermi cucinare da solo e non sapendo veramente fare niente o mi facevo la 
pasta al burro o le uova fritte.
Uova fritte per 5 anni, c'ho guadagnato la colesterolemia e una tendenza a 
evitare questo piatto. Fermo restandoche se non c'e' niente altro mangio 
anche quelle! :-)
 

 Dovrei farlo anch'io? Non sono molto propenso alla violenza. :-)
Celenterati??? ... Ehm...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 capirlo! :-)
Siccome sono un ingegnere la precisione e' tutto
Siccome sono un ingegnere la fantasia... la fantache'?? e' un'aranciata?
[cit].
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

Dovrei farlo anch'io? Non sono molto propenso alla violenza. :-)
Allora, se e' decongelato, non serve. Se e' del supermercato, anche se
c'e' scritto "fresco", non serve. Se e' fresco, ma fresco davvero,
serve. Ma se non vuoi o non puoi dagli una botta di congelatore.
 
Poi fai sapere, eh?



perch� il polipo non � un celenterato???
eh no! Hai ragione. Ho guardato adesso su wikipedia.
e io che pensavo che polipo e polpo fossero la stessa cosa.
Vedi? Uno legge, studia, si impegna e poi quando meno te lo aspetti una 
bella botta di ignoranza ti rimette al posto tuo. :)

 Siccome sono un ingegnere la fantasia... la fantache'?? e' un'aranciata?
peccato che io non sia ingegnere. Se mio pap� leggesse queste righe potresti 
vedergli calare un velo di tristezza negli occhi.
Ho fatto il biennio pi� un altro annetto senza infamia ne lode e quando mi 
ero quasi deciso a proseguire visto che per fare 3 anni ne avevo impiegati 
quasi 6 mi sono detto che forse era meglio se andavo a lavorare. :)
"va a lavura'!" me lo sono detto da solo! Mi sa quindi di non aver fatto in 
tempo a prendere le propriet� specifiche che si narra gli ingnegneri abbiano 
come ad esempio l'amore per Star Trek (io preferisco Star Wars), la mancanza 
di fantasia (io dipingo) e la totale indifferenza nei confronti del sesso 
(io beh, insomma...%-) ).


Ovviamente.
Mercoled� l'archivio dove lavoro � chiuso e mia moglie � in turno quindi ho 
tutta la mattinata per fare la prima sperimentazione. :)

 improbabili. :-)
Belli i tempi quando si davano 3.000 lire ai figli e li si mandava al
cinema.
ale

 una bella botta di ignoranza ti rimette al posto tuo. :)
Hai visto mai che tutto torna a posto con una bella minestrina in brodo col 
tonno... lol



Adesso fanno da 9 a 12 euro per il biglietto (dato che i film in 3d costano 
di pi� e ormai i ragazzi vanno a vedere solo quelli), altri 5 per i popcorn 
e la bibita, almeno 15 per la pizzetta con le amiche dopo il film e una 
decina di euro in tasca per gli "imprevisti" sono d'obbligo (mia moglie: "e 
daglieli poverina" - no comment). Che poi dato che conclude tutto tra cinema 
e pizzeria, tornando a casa subito dopo, che cavolo sono sti imprevisti mica 
l'ho ancora capito! (e del resto i 10 per gli imprevisti non � che siano mai 
tornati indietro) In pratica tre ore di tranquillit� alla settimana mi 
costano un annualmente tutta una tredicesima. :-)


una bont�! :)

 una bont�! :)
lol


 [cit].
Citazione per citazione: Ma vaffanzum zum zum zum zum zum zum zum!

:

Quoto. :)


dimensioni.
anche perch� le trote mica piacciono a tutti, io ad esempio non so mai
a chi rifilarle quando ce le regalano non conosco nessuno che le
mangi, me compresa.