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Titolo: Tonno vitellato <ricetta inversa>

Quanto leggete nel subject e' esattamente (testualmente) cio' che un 
nuovo ristorante della mia citta' propone alla carta.
 
Dalla carta che ho letto fuori siamo in zona alta, primi piatti che 
viaggiano sui 25 euro/piatto e secondi piatti sui 30 euro/piatto.
 
Secondo voi, come potrebbe essere preparato il tonno vitellato con la 
ricetta inversa?

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  filetto di tonno con salsa tipo fondo bruno?

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c'ho pensato anche io
 
tuttavia con "ricetta inversa" ci si potrebbe attendere anche una salsa 
con un po' di carne frullata dentro, esattamente come frulli il tonno 
per la ricetta diretta, solo che in tal modo non saprei cosa attendermi

 per la ricetta diretta, solo che in tal modo non saprei cosa attendermi
 
Una roba tipo què
 
https://imgur.com/a/kzescVN
 
 
da.

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sembra che l'inventore sia Cannavacciuolo e che effettivamente ci metta il fondo: 
https://www.italiangourmet.it/ricette/tonno-vitellato/
 
il tonno comunque è bello saporito e lo si può abbastanza strapazzare
non tanto tempo fa ho assaggiato que: 
https://www.ilforchettiere.it/prato-methe-accostamenti-inusuali-chef-enrico-benedetti/
 con una salsa al caffè e mi pioque (credo ci fosse anche della salsa di soia)

 sembra che l'inventore sia Cannavacciuolo e che effettivamente ci metta il fondo: 
https://www.italiangourmet.it/ricette/tonno-vitellato/
 
 
 
vabbè dai questo lo sapeva anche mi nonna.
vi hanno tolto la televisione negli ultimi 15 anni.
 

 ricetta inversa?
 
minchia proporre un tonno vitellato nel 2022 è di una trashaggine 
talmente triste che dovrebbe eliminare qualsivoglia tipo di interesse 
per il ristorante

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magari

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di più.  a fronte di certe voci di menu viene da domandare:
   "ma davvero?  e l'acqua corrente ve l'hanno portata in casa, o andate 
ancora al pozzo con le anfore?"
 
Paolo

 ancora al pozzo con le anfore?"
 
 
ma veramente.
 
ma tra le due mettimi: tonno vitellato, omaggio a cannavacciuolo 30€

MeroLIVE scriveva il 26/07/2022 :

lol
 
Da quando non c'è più telemike la TV non ha più senso...

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6 troppo hipster

Il 25/07/2022 16:57, Mardot ha scritto:
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Aggiungo la risposta di Capsy, che non riesce a scrivere via cellulare.
 
https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=980
 
 
aggiunge: lo facevo 100 anni fa!

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per me e' trash a prescindere dall'anno in cui lo proponi

 vi hanno tolto la televisione negli ultimi 15 anni.
 
semmai il problema sono quelli che continuano a guardarla
 

 aggiunge: lo facevo 100 anni fa!
 
bello il nome vitel tonnè allo specchio
 
questo è un gran bel nome

Il 27/07/2022 08:35, Mardot ha scritto:
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boh, se è buono....

aggiunge: lo facevo 100 anni fa!
 
Digli di correggere il titolo (sallsa, con due l)


e di rifare la foto!

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nella ricetta, per capirci qualcosa, non disdegnerei la specifica "altezza 
circa della fetta di tonno"
   che sospetto il trancio che si fa alla piastra sia troppo spesso, ma non 
so davvero di quanto
 
Paolo

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certo, un po' come tutto
 
ma all'idea che su un pesce ci metti della carne spalmata un po' di 
trash-ume mi assale......


infatti Cannavacciuolo ci mette il fondo

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che mi pare molto piu' sensato e potenzialmente gradevole, ma che non 
rispecchia la dicitura "ricetta inversa"

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il ragù ce lo mette Capsy!