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Titolo: coscia di pollo ripiena

stimolato dal buon Gi stasera mi son fatto la coscia alla marocchina 
(mia invenzione, credo):
disossato la coscia lasciandola intera, poi messo all'interno del 
fusello un pezzo di merguese e nella parte aperta aglio, acciuga e 
aromi, legato e infornato, mangerò col cous cous
 
http://s1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/disossare%20coscia%20di%20pollo/
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 fusello un pezzo di merguese
 
 
è una salsiccia, vero? Voglio le foto del piatto pronto... :-) e pure una 
porzione che così ti dico come è uscito... ;-) 
 

 e pure una porzione che così ti dico come è uscito... ;-)
 
se ti sbrighi, entro 15min posso garantire, di più ne va di mezzo il mio 
matrimonio!!
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

infornato, mangerò col cous cous
 
Ecco, lui subito....
A me sono venuti degli sgorbietti, beh l'ho detto che era la prima volta, 
anche se poi non ce ne sarà una seconda...
Comunque io ho usato i fusi, te invece anche le sovraccosce.
Se mai ci sarà una prossima volta cercherò di ricordarmi.
Ma poi le hai cotte in padella o in forno?
 
Gi 
 


 
forno 45min a 190°
 
'notte
 
 
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 aromi, legato e infornato, mangerò col cous cous
 
Stasera faraona, sezionata e messi i pezzi delle ali e delle cosce 
(petto tenuto da parte per altro) in una pirofila con olio e alloro. 
Forno. Fine.

 Forno. Fine.
 
ma la faraona così senza niente non rimane un po' troppo asciutta, al forno?
 
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se non e' stata sgrassata, cosa che erroneamente fanno tutte le massaie, 
rimane morbida
 
-- 
Mardot

 tenuto da parte per altro) in una pirofila con olio e alloro. Forno. Fine.
 
Ehm, un pizzico di sale e un granello di pepe, no, eh?
 
DDV 
 
 

 rimane morbida
 
Sono massaia e manco lo so come si fa a sgrassare una faraona.
E' grave?
 
DDV 
 
 

 si, di bovino molto speziata
 
Io i Merguez li faccio di agnello o meglio, se e quando lo trovo, di
montone con il suo grasso. Quelle di bovino, che ho provato solo una
volta, da una macelleria halal di Bologna, erano molto meno speziate.
Molto particolari perche' senza cumino ne' aglio ma con abbondante
cannella e chiodo di garofano. Mai piu' mangiate cosi'... Ti risulta a
te questa cosa o il mcellaro era un cialtrone e non avendo tute le
spezie ha fatto con quel che si trovava? LOL

 DDV
 
no, Luigi il sale ed il pepe ce l'ha intrinseci...Ed ovvi... Che li
citi a 'ffa'? :-)


 Marco, ma dove mai l'hai vista una faraona grassa? E' il bestio meno
grasso che eista al mondo non c'ha manco il culo grasso....
 

rimane morbida
 
Perché si dovrebbe sgrassare, povera Cleopatra? Va così bene così!
 
 
Gi
 


a ma sei proprio perversa, allora!!!
 
-- 
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Ehhh, che melodrammatico!!! :D :D ma, tanto a quest'ora non è rimasto manco 
lo spago... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9p4c5q...@mid.individual.net...

Forse era per risistemarle il nasino...
 
 

 a ma sei proprio perversa, allora!!!
 
 
Temo... ;-)
 
 

 E' grave?
 
Abbastanza, significa che non l'hai mai fatta farcita, oppure se l'hai 
gia' farcita significa che era una bestia da cortile, quelle da batteria 
sono estremamente piu' grasse e farcendole senza sgrassarle rimarrebbero 
abbastanza stucchevoli.
 
Come si fa a sgrassare? Semplice, usi il coltello, mentre la pulisci 
dalle interiora.
 
-- 
Mardot

>>> ma la faraona cosě senza niente non rimane un po' troppo asciutta, al


 interiora.
 
Brr, già raccontato, pulita UNA volta una gallina dalle interiora e mai più 
faròllo.
Sì, il grasso che avanza lo tolgo, perché non ho mai visto una faraona 
"vera" in vita mia.
 
DDV 
 
 

 Temo... ;-)
 
E già, mi piacciono i papponi:-)
 
DDV 
 
 

 "vera" in vita mia.
 
CVD :-)
 
-- 
Mardot


bè ma l'eventuale grasso all'interno della bestia è ovvio che si toglie, 
io credevo che luigi procedesse ad una sgrassatura diversa, più 
completa, perchè dicendolo come lo ha detto lui mi sembrava 
un'operazione importante, non automatica. è come se dicessi: prendete un 
pollo, togliete la testa e le zampe!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


attentaaaa....!!! lol
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 attentaaaa....!!! lol
 
Ehm, volevo dire le pappazze:-)
 
DDV
 
 

è come se dicessi: prendete un pollo, togliete la testa e le zampe!!
 
Perché, non si potrebbero lasciare?
 
Gi
 


uff
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
Si vede che ho azzeccato la cottura, non dava la sensazione di essere 
troppo secca (e se lo penso io, non lo era di sicuro).

 troppo secca (e se lo penso io, non lo era di sicuro).
 
Ah, non lo metto in dubbio!
 
DDV
 
P.S: meno male che non ho le palle; sai che stufa di raccoglierle d'in 
terra... 
 
 

 Perché, non si potrebbero lasciare?
 
Solo se le sgrassi a dovere.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


vorrei provare, ricordi temperatura e tempo?
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


????????????
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ????????????
 
Era solo un piccolo sfogo: alla lunga le fanfaronate quotidiane di molti 
messaggi di questo ng logorano un po' i nervi, almeno a me.
A te no?
 
DDV 
 
 


????????????
 
E' un periodo che ti poni troppe domande; mi preoccupi.
 
Gi 
 


tu sei un po' più a levante ma qui si dice: batitene u belìn!! lol
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


io mi pongo delle domande e mi do delle risposte! [cit]  :D
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


A me no, come faro' a vivere senza i nervi logorati? [quasi Cit.] :-)
 
-- 
Mardot


"battu u belin su schoeggiu"
 
-- 
Mardot

 tu sei un po' più a levante ma qui si dice: batitene u belìn!! lol
 
Ossignur, manco 65 km...:-)
Come si dice da voi?
Da noi si dice: batitene u belìn:-)
 
Il fatto è che NON sono belàn-dotata: sarà per questo che sono più 
insofferente?
 
DDV
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jglg3e$nfp$1...@tdi.cu.mi.it...

Lo credo bene, tu sei un altro degli stanca-cervelli...:-)))))))) 
((((((((((( DDDDDDDD PPPPPPP
 
DDV 
 
 

insofferente?
 
Beh, Casablanca non ha più l'esclusiva!  :-))
 
Buona domenica
Gi 
 


Ahahah LOL
 
Mia moglie mi ha visto leggere la psicoanalisi di Freud e mi ha chiesto: 
la consideri una lettura introspettiva o ti stai attrezzando per 
affilare le tue armi? :-)))
 
-- 
Mardot

 Ossignur, manco 65 km...:-)
 
tra Sanna e Arbenga u ghe ne' de menu, ma ghe sun delle belle de 
differense.....
 
-- 
Mardot


ma va che qualcuno da battere, o da "abbattere" si trova sempre!! lol
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jglnnj$s94$1...@tdi.cu.mi.it...

Santa donna: lei sě che deve avere TUTTI gli attributi, per tenerti testa...
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:9p75n1...@mid.individual.net...

Macché, non è mica così semplice.
 
Io NON ce l'ho l'invidia del pene, ma proprio per niente, giuro.
 
Mi stancano le continue strombazzate, i pavoneggiamenti gratuiti, le 
dichiarazione da: lei non sa chi sono io, le continue vanterie e 
auto-celebrazioni.
 
Ma bastaaa!
 
Sono ligure.
 
Sono stata allevata all'insegna dell'understatement, che alla lettera 
significa sottostima, ma per noi vuol dire cercare di non apparire e 
dimostrare quel che si vale con i fatti e non brodolarsi MAI addosso.
 
Checcepossoffà, nel mio caso è genetico.
 
DDV
 
 

 insofferente?
 
Ti poeu sempre battitene a mu**a...


dimostrare quel che si vale con i fatti e non brodolarsi MAI addosso.
 
Beh, in questa frase però può esserci molta contraddizione con quanto dici 
più sopra.
Voglio dire, in fondo anche tu dici "io sono".
 
Vado a preparare un po' di busiati per questa sera.
Buona domenica
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f2e5bac$0$1381$4faf...@reader1.news.tin.it...

Solo cervelli??? :D :D :D
 
 

 Vado a preparare un po' di busiati per questa sera.
 
Erano buoni i busiati? (che ho dovuto googlare, che non sapevo cosa 
fossero).
 
DDV 
 
 

fossero).
 
Discreti, è un po' però che non mi soddisfano più; la prossima volta vado di 
orecchiette o cavatelli.
 
Gi 
 

 mi comporto così e cosà..."
 
Mi spiace, non era la mia intenzione, ma hai ragione.
Chi si loda e si sbroda mi da fastidio viscerale.
Questione d'educazione dalla nascita, purtroppo o per fortuna, non so.
 
DDV 
 
 

Chi si loda e si sbroda mi da fastidio viscerale.
 
Verissimo.
E' altrettanto vero però, che se non cominci a valorizzarti te potrebbe 
essere molto difficile pretenderlo dagli altri;
questo si impara, sovente a proprie spese, nel mondo del lavoro.
 
Buon pomeriggio
Gi 
 

 spezie ha fatto con quel che si trovava? LOL
 
qui ci sono tre nacellerie halal e fanno tre merguese diverse, 
addirirttura uno ni ha detto "attento che l a mia è molto piccante" il 
povero non mi conosceva!! l'ha mangiata perfino mia suocera!
nel tuo caso farei un altra prova, potrebbe essere buona la seconda che 
dici.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


  kksk! ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ha scritto nel messaggionews:9p84gr...@mid.individual.net...

ma ti riferisci a me in particolare? Che ci posso fare, so di
incarnare il peggio del peggio.E so anche di starti sul piloro, non
fai che rimarcarlo. Mi piace cucinare e mi piace dire che lo faccio
con amore e risultati. E' l'unico campo nella mia vita, abbastanza
tragicomica, dove mi permetto di dire che le cose mi vengono bene. Ma
ammetto anche clamorosi fiaschi. Non mi permetterei mai di dire che
"sono un artista", io "faccio l'artista" che e' una cosa ben diversa.E
sicuramente, figlio di attore e ballerina, l'understatement non fa
parte del mio carattere. Sono logorroico e grafomane da sempre ma
pensa che cobn il mio pessimo esempio ti do modo di rifulgere della
tua modestia.
Se non ci fossero gli scemi che gusto ci sarebbe ad essere
intelligenti?
http://www.youtube.com/watch?v=T4aA7n3T-TY
 la scena cardine della mia
vita!

 Questione d'educazione dalla nascita, purtroppo o per fortuna, non so.
 
ma ti riferisci a me in particolare? Che ci posso fare, so di
incarnare il peggio del peggio.E so anche di starti sul piloro, non
fai che rimarcarlo.
 
***
 
Proprio per niente! e non mi dire che soffri anche di manie di 
persecuzione...
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggionews:c4aaa536-981a-4e4c...@eb6g2000vbb.googlegroups.com...

certo che si! Ma sopratutto vivo di profonda disistima di me stesso...
LOL

 ha scritto nel messaggionews:c4aaa536-981a-4e4c...@eb6g2000vbb.googlegroups.com...

....e menomale perche' tu non mi stai mica antipatica anzi....