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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LORETO: Dov'e'?

Loreto, ridente cittadina, sulla sommita' di un lieve colle che
fronteggia il mare della riviera del Conero, 127 mt. slm.
Famosa nel mondo per il suo santuario, la Basilica della Santa Casa.
La leggenda vuole che gli angeli trasportassero le mura della casa in
cui vissero Gesu' Giuseppe e Maria, da Nazareth fino a Loreto (che
ancora non esisteva). Attorno a questa devozione popolare, e' nato il
santuario, e poi la citta'. Si chiama Loreto da laurum, alloro,
poiche' la citta' e' sorta dove un tempo c'era solo un bosco di
alloro. Ne restano rigogliose vestigia intorno a casa mia, a far da
siepe. Il santuario custodisce opere d'arte notevoli: Sansovino,
Signorelli, Melozzo, Pomarancio e altri. Nel Palazzo Apostolico, opera
del Bramante, ha sede la Pinacoteca, che custodisce, tra l'altro,
opere importantissime di Lorenzo Lotto, venuto a trascorrere qui gli
ultimi anni della sua vita, e una magnifica collezione di ceramiche da
farmacia rinascimentali, eseguite su disegni di Raffaello dai maestri
ceramisti di Castel Durante (l'odierna Urbania, vicino Urbino).
Loreto si raggiunge in auto percorrendo l'autostrada A14, Uscita
Loreto - Porto Recanati. In treno: Da Ancona, coincidenze non
frequentissime per Loreto, che dista 25 km. C'e' anche un servizio
autobus dalla stazione di Ancona al centro di Loreto. Ma soprattutto
ci sono io che vi vengo a prendere, basta fare un fischio.
L'aeroporto piu' vicino e' quello di Ancona-Falconara, a 30 km.
Il mare dista 5 km da Loreto. L'ostello non e' un rifugio di fortuna,
ma sara' la sede dell'incontro, interamente a nostra disposizione.
Disporremo di ampie sale e spazio all'aperto in abbondanza.
Spero aiuti!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
---------------------------------------
Pls DO NOT visit my commercial web site 
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

Disporremo di ampie sale e spazio all'aperto in abbondanza.
oooppsss io volevo dire...dov'e' il posto una volta raggiunta
Loreto...pero' ho scritto dov'e' loreto...grazie comunque...allora ci
sono indicazioni una volta raggiunta Loreto per L'ostello ??? Una via
??? magari aiuta...ah e magari un numero di cellulare a cui fa
riferimento in caso di problemi vari
lauretta previdente
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Visitate questo sito!

Salve a tutti.
Scusate il disturbo e l'eventuale OT.
Ho appena pubblicato qualche pagina dedicata esclusivamente alla ...
Pasta (sia in versione Italiana, sia in Inglese).
Se volete, puntate il browser su: 
http://members.tripod.com/FrancoRossi
Questo sito viene aggiornato giornalmente (quando possibile) con nuove
ricette, accanto alle quali, per tutta la settimana in corso, ci sarà
l'annuncio NEW.
Grazie per l'attenzione e, di nuovo, scusate per il disturbo.
Franco.


http://members.tripod.com/FrancoRossi
Ehm... non per rinfocolare vecchie polemiche, ma mi sono fatto un giro
e ho compulsato la ricetta dei "bucatini" (sic!) all'amatriciana. Vi
lascio immaginare... No, non solo "quello", ma anche l'opzione tra
"guanciale senza cotenna" (a-risic!) e "pancetta magra" (aiuto!).
giusto per sicurezza, ho fatto un giro anche fra le trofie al pesto.
Un po' arzigogolata, ma corretta, la ricetta per realizzare le trofie.
Per il pesto, perplessita' per la mistura pecorino-parmigiano e per le
proporzioni tra basilico e formaggio. Ma, soprattutto, non trovo
traccia di patate e fagiolini...
Pietro
PS Non so se e' un problema solo del mio Netscape (puo' essere), ma
per leggere ingredienti e spieghe delle ricette devo selezionare il
testo, che altrimenti è completamente invisibile contro lo sfondo
nero.

 Per il pesto, perplessita' per la mistura pecorino-parmigiano 
Ciao Pietro!
Non ho visitato il sito in questione, ma la mistura pecorino-parmigiano
è accettabilissima. A Genova mettono ad esempio anche solo sardo. A La
Spezia solo parmigiano (sai com'è, avendo Parma vicino...). A me il
pesto non piace molto, ma l'unico che riesco ad accettare è proprio
quello con la mistura suddetta (o solo pecorino). 
Anna MCM

 =E8 accettabilissima. A Genova mettono ad esempio anche solo sardo. 
Genova non e' Amatrice: da sempre e' terra di commercio e di finanza
internazionale, con guerre, allenze e gran variare di fornitori e clienti.
Tant'e' che nei libri di cucina antica si puo' ritrovare una variante del
pesto addirittura con meta' pecorino e meta' formaggio ... olandese!!!
Si', proprio l'Edam, quello a palla coperto di cera rossa. 
Insomma, caro Pietro, il rigore filologico dei genovesi e' sempre stato
piuttosto flessibile... specie di fronte alle palanche e relativi
interessi.
Piuttosto, confermo l'illeggibilita' fisica del sito proposto, benche'
l'iniziativa in se' mi paia piucchelodevole e da incoraggiare con critiche
costruttive.
O=:-)
marco

 internazionale, con guerre, allenze e gran variare di fornitori e clienti.
Con quella faccia un po' così,
quell'espressione un po' così,
che abbiamo noi 
che abbiamo visto Genova...
:-)))
Anna MCM
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Una pecora nera in casa...

Quella santa donna di mia moglie, con la scusa che, secondo le statistiche,
lei lavora 85 ore alla settimana, usa far la spesa al supermercato invece
di, come vivamente consiglio io, andar per negozietti e mercatini...
e naturalmente nutre una insana passione per le raccolte a punti!
La possiamo torturareeee!!???
va be', per stavolta soprassiedo, anche perché con i SUOI punti, oggi MI
sono preso:
- casseruola ovale 34x23 cm, con coperchio, in alluminio pesante Agnelli
- tegame a 2 manici 28 cm, in alluminio pesante Agnelli
- coperchio tondo 28 cm, in alluminio, sempre di Agnelli
- casseruolino a 1 manico 16 cm, in alluminio pesante Agnelli
m'é andata bene o no? considerate anche il fatto che qua in terronia Agnelli
manco sanno chi è!
Giampiero / volevo dimostrare che so' bastardo anch'io, dentro, fuori e
tutt'attorno!  ;-)

sono preso:
Ma quanti punti aveva recuperatoooooo?!?! Nvidia.....
Si, comunque e' il caso che chiami il mio amico Max che lavora alla
Agnelli e mi faccia portare un po' di pentole :-)

sono preso:
invidiaaaaaaa!
cmq anche io, tranne per le cose che prendo al mercato e la carne alla
coop, il resto tendo a prenderlo solo all'sssslunga che con i punti ci
becco i DVD... a Roma facevo anche la raccolta punti del latte... qui
è impossibile... la colazione la fa il consorte e non c'è verso di
fargli tagliar via i punti prima di buttare il cartone ;-(
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 
Giampiero, in che parte di Terronia sei?

 Giampiero, in che parte di Terronia sei?
Terronia ulteriore (mamma, se ho sbagliato il termine, chi li sente Sergio e
Mariuccia...)
Oltre Scilla e Cariddi, scendi, scendi... a metà costa jonica ti fermi e
annusi... se senti puzza di tonno, in preparazione per il sott'olio, sono
lì!
Ti serve qualchecosa?
Giampiero, al vostro servizio! (però sono alto 1,80)
P.S. guarda, per premiarti di avere letto tutto, ti dico che sono di
Catania...

lì!
Ma 'nsumma e' tonnu o alalonga?
-- 
Ciao.
Sergio®

 Ti serve qualchecosa?
beh, una cassata siciliana, qualche cappero di pantelleria e anche le
violette candite che fanno a Taormina!
pensi di potercela fare?!


esattamente... taranto
Quindi Terronia di mezzo, quasi Terronia citeriore ... ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

 La possiamo torturareeee!!???
Assolutamente NO! Con tutto il po-po che ti ha fatto trovare!?  ;o)))))
Una tra le tante invidiose!
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM melanzane a barchetta

Riposto questa ricetta per Romano Giannetti (e non solo):
Prova questa ricetta tipica delle zone del Napoletano (Ma credo che in
Sicilia esista qualcosa
di simile): 
Taglia le melanzane a metà, (Dopo aver tolto la parte verde superiore).
Poi con un coltello
svuotale della polpa. Teglia la polpa a dadini, friggili, condisci con
olio, basilico, olive, capperi,
qualche alice salata, un po' di pane "spugnato". Fai una bella pappina e
mettile dentro le
melanzane. Mettici sopra un po' di salsa di pomodoro (Volendo anche un
po' di mozzarella) ed
inforna. 
Esistono centinaia di versioni; puoi provare anche il ripieno con
melanzane, zucchini, peperoni e
carne macinata, insomma quello che più ti piace. Se friggi le
"barchette" prima di riempirle è
tutta un'altra cosa. 
stec...@tin.it

 tutta un'altra cosa.
in senso positivo o negativo?
ciao
anna maria
icq  64178625 

Anna Maria ha scritto:

	Positivo naturalmente!!
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pan di spagna con la pancia?

Ciao a tutti,
ma č normale che il pan di spagna venga piů gonfio al centro e meno ai 
lati???
Esteticamente č veramente brutto...sopratutto quando si va a fare la 
decorazione..
Dipende forse dal forno?
ciao 

 Esteticamente è veramente brutto...sopratutto quando si va a fare la 



Uso una teglia da 26 cm...non va bene?
Non è che magari la colpa è del forno...o per meglio dire fornetto.... ?
ciao 


si sembrerebbe che il calore si concentra + sul centro che ai lati, ma
è statico o ventilato il tuo forno?
ciao 


Statico.
Mi consigli di comprarne uno ventilato magari più grande di quello che 
ho...che ne so prendere un 25 litri?
Per quanto riguarda la resistenza vanno accese tutte e due giusto?
ciao 

 Dipende forse dal forno?
Da quando uso la ricetta di Gennarino non mi è mai + accaduta questa cosa,
te la consiglio vivamente ;)
Cmq cerca di livellare sempre bene il composto quando lo metti nella
teglia ed eventualmente dovesse gonfiarsi al centro, visto che lo devi
decorare presumo con panna, puoi sempre tagliare la parte centrale in
eccesso, nessuno se ne accorgerà!
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio 
news:XvgKg.2338$K8....@news.edisontel.com...


 Marco il pasticcere
Secondo me, usa il lievito.
Teresa la pasticciona.:-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 Per quanto riguarda la resistenza vanno accese tutte e due giusto?
Per le preparazioni che devono crescere, spesso si raccomanda di dare calore 
solo da sotto.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 
www.panefattoincasa.net
Si nella ricetta c'era un cucchiaino di lievito!!
Proverņ la ricetta senza lievito!
Grazie.
ciao 

 ciao
Fabio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Pasta di altri cereali

 
Ma lo sai che ci volevo provare anche io?
Io pensavo di provare prima con un mix al 50% con la 00 o con la semola di 
grano duro.
Per il farro, so che per la pasta e' piu' indicato il dicoccum, mentre 
spelta e monococcum vasnno meglio per il pane.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
E aumenta quella di grassi e colesterolo... :-\


Non si puo' avere tutto dalla vita :-)
mi raccomando di postare i commenti sulle proporzioni che userai,
perche' la cosa interessa...

Latini.
ricevuto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mozzarella

Ciao a tutti
è già un po di tempo che provo a fare la mozzarella con scarsi
risultati.....
Qualcuno è già riuscito a far mozzarelle con il latte della centrale
(Asti e Alessandria) nel mio caso?
Ho seguito bene tutta l'acidificazione, ma a ph 5 la mia cagliata
assomiglia ad un formaggio spalmabile tipo philadelphia e non è
neanche malvagio.
Dimenticavo!!! come fermenti ho usato lo yogurt.
Se qualcuno può aiutarmi ringrazio anticipatamente

 neanche malvagio.
Strano... quanto caglio?
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 
www.NoteDiCioccolato.it

 Tu con quello crudo hai aggiunto fermenti?
Certo, per la mozzarella sono assolutamente necessari.
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

 
www.NoteDiCioccolato.it

 starter) mi sai dire quantità e modo?
Vado a memoria, e non é più quella di una volta!
usavo fermenti liofilizzati, 1/3 di cucchiaino per 2 litri di latte, 
mescolati una 1/2 ora prima di mettere il caglio.
Ma la dose devi regolarla in base al tempo che ci mette poi per filare 
la pasta: non deve essere ne poco ne troppo.
A.
-- 
-----------------------
www.NoteDiCioccolato.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio per Ombrina

Ciao a tutti.
Stasera vorrei cucinare un'ombrina al forno.
Sapete consigliarmi quali ingredienti usare per il condimento??
Normalmente per il pesce al forno utilizzo solo olio, limone, sale, pepe e 
rosmarino...
Accetto consigli, suggerimenti e varianti!!!
Grazie a tutti, Marco. 

 ha
scritto:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5848
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5848
Ciao,
Grazie per il consiglio, ho seguito la ricetta e l'ombrina č venuta buona, 
anche se, un po' a causa della fretta (era tardi), un po' a causa del fatto 
che non sono prorpio un cuoco provetto, ho fatto alcuni errorini... ;-)
Comunque mi ricementerņ nell'ombrina molto a breve...
Ciao! 

 Grazie per il consiglio,
ho solo passato un link :)
anche se con la tipa condividismo lo stesso modello di forno
felice_pago
la mia ombrina e' indifferente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sugo coi pelati.. come fate?

sembrerà strano ma ho sempre fatto sughi col pomodoo fresco, anche
d'inverno.
ho trovato dei pelati dop (san Marzano dell'agro sarnese nocerino).
Per fare un semplice sugo al basilico o ad esempio all'amatriciana, usate
tutta la confezione compresa l'acqua dei pomodori oppure usate solo i pelati
magari dopo averli passati ??
Grazie
scusate la domanda stupida ma i san marzano dop non si trovano in polpa
pronta ma solo pelati.

 
poveri pelati:  io preferisco carezzarli semplicemente con la lama di un 
coltello, perche' passarli?
si cubettano grosso_modo e poi hanno il loro destino in cottura
  solitamente le buone confezioni di pomodoro hanno un buon succo di 
pomodoro come riempimento (non acqua, appunto), e preferisco usarlo nella 
preparazione del condimento
Paolo

 pronta ma solo pelati.
La domanda non è stupida. Se i pelati sono di gran qualità, se ne
fanno ottimi sughi. Come per il fresco, val la pena di cuocere poco.
Per il semplice sugo al basilico, io procedo così:
1 spicchio d'aglio spaccato in quattro e soffritto dolcemente in poco
evo, eventualmente con una piccola carota in dadini
Giù i pelati, sugo compreso.
Sale.
Poi tutto nel bicchiere del minipimer, con altro olio a crudo e
basilico in quantità.
Fine.
Sull'amatriciana taccio, su ihc c'è di tutto e di più. E cmq lì MAI
passare i pomodori
O=:-)
m

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao a tutti

 John Lennon

 ha scritto nel messaggio
news:9pff58$d3$1...@nreada.inwind.it...
Benvenuta, benvenuta! C'è posto anche per te sul divano della nostra
cucinona!
Aspettiamo i biscotti!
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: glassa abbondante

Per coprire una torta ho raddoppiato, per errore, le dosi e mi č rimassta
tantissima glassa. Un po' l'ho messa su dei biscotti che i figli hanno
gradito, il resto l'ho conservata in ferigo, in un barattolo di vetro.
Va bene cosě? Si conserva o la mia č stata una stupidaggine? A voi č mai
capitato? Cosa avete fatto?
Grazie dell'attenzione e complimenti al NG che ho scoperto da poco e al
quale di certo farň visite frequenti nel futuro.
ciaociao, saluti, antonio

 capitato? Cosa avete fatto?
IO ne farei delle palline... le lascerei seccare per bene... e a scelta, o
ci guarnisci la prossima torta, o ci fai delle caramelline che
aroomadifrutta a parte come consistenza ricordano le fondenti perugina che a
me fanno impazzire :))


Non si può fare ciò che mi consigli perché è stata una ricetta evidentemente
sbagliata nel libro da cui l'ho presa. Consigliava tre albumi e 200 g. di
zucchero a velo. il composto è risultato molto fluido e rimane morbido come
panna, senza solidificarsi. sulla torta è stato ottimo, ma mi chiedevo se
conservato nel barattolo si rovinerà.
Grazie però.
Ne approfitto per chiederti se swai come si prepara la frutta candita, in
particolare le bucce d'arancia che non riesco a trovare in commercio.
Grazie, ciaociao, antonio

 particolare le bucce d'arancia che non riesco a trovare in commercio.
Ahime' no... so a malapena la ricetta dell'uovo sodo :))

 particolare le bucce d'arancia che non riesco a trovare in commercio.
Se non hai ancora la ricetta, domani ti posterò tre varianti per fare
le scorzette d'arancia candite.
Ed ecco aumentata la lista delle ricette da postare. Abbiate fede,
picciuòtti, abbiate fede... :)))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

     MariucciaŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Flambazio

Pensavo di sapere con si fa un flambé, ma quando ho provato ho fatto un bel
flop, e mi sono ricordato che l'ultimo l'avevo fatto oltre 10 anni prima.
Ho provato con del PflumliWasser di 40° con la bottiglia messa a bagnomaria
per scaldare il liquore, ma alla fine quello che avevo messo sulla pietanza
me lo sono bevuto perché proprio non ha voluto saperne di prendere fuoco.
Chi mi sa dire come si procede e quale é la gradazione minima per flambare ?
Diego che proprio non é un pericolo per i pompieri.

 gradazione minima per flambare ?
Dipende piu' dalla temperatura del cibo da flambare
che da quella del liquore... la massa del liquore e'
piccola rispetto a quella globale, quindi la temperatura
della miscela e' di fatto quella del cibo da flambare.
Per arrivare alla infiammabilita' a freddo credo che la
gradazione sia molto elevata (molto piu' di un liquore
"normale"), quindi devi basarti sulla temperatura.
Ciao.
Mauro
P.S.: ultima flambata: due settimane fa....

 Chi mi sa dire come si procede e quale é la gradazione minima per flambare ?
Pssss.... lo so che e' ovvio e banale, maaaa... per essere sicuri... tu
lo inclini leggermente il tegame accostando il bordo piu' lontano verso
la fiamma, vero? Insomma, quel tanto che serve a fare infiammare i
vapori...
Nerone
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help: orzotto

Urgente - per pranzo, volevo preparare un risotto con zucca ma ho finito 
il riso... si puo fare con l'orzo? come lo faccio? e i tempi?
grazie a chi mi risponde
Lady Ayla

Lady Ayla ha scritto:

dovevi ammollarlo in acqua, se no ci mette ore a cuocere...


Si fa con lo stesso procedimento del risotto, solo che i tempi sono pių 
lunghi e per questo dovresti ammollare l'orzo prima. Io faccio cosė anche 
quando uso il riso integrale.
ciao!
Maria Elena 


questo l'ho fatto per circa un ora... ma poi come proseguo, come un 
normale risotto?

normale risotto?
sě certo.

Lady Ayla ha scritto:

e allora sei a posto, io lo lascio più morbido del risotto. buon
appettito.

Lady Ayla ha scritto:

Dopo l'ammollo, secondo il vostro VIA!
ho proseguito come un risotto alla zucca, er la cottura mi sono regolata 
assaggiandolo ...
č venuto buono e, dato che preferisco l'orzo al riso, sperimenterņ altre 
combinazioni
cmq grazie di nuovo!

 cmq grazie di nuovo!
puoi fare un minestrone d'orzo, fai il soffritto, poi metti carote,
porri, fagioli, e patate a tocchetti, giri due minuti, poi metti l'orzo
ammollato e il brodo vegetale, e lasci sobbollire fino a che è cotto.
Rispetto al riso, puoi anche mangiarlo riscaldatoil giorno dopo, ed è
ancora buono.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Fonduta pronta (Arrrghh!)

 esistere la settimana scorsa. (vedi thread 4 formaggi)
ecco che poi non valga un tubo non ne dubito, ma IMO tu ti aspettavi la 
valdostana : son due robe completamente diverse :-)
--
Ciao, Bruna 

 E' un qualcosa che ho provato tra Valtellina e Trentino,
ehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh???
o madonna signur le fondute valtellinesi e valdostane mi suonan un tantino 
nuove :-DDD
--
Ciao, Bruna

Dopo lunga meditazione, Bruna_VBI! lasciň scritto per i posteri:



ops trentine non valdostane :-)
--
Ciao, Bruna 

 In aggiunta i famosi "sali di fusione" 
un mix di che?
Per la fondue uso
Gruvière e Vacherin, la classica moitié-moitié (+ tipi di alpeggio e 
stagionatura dei formaggi)
o
Gruvière e Appenzell per la corsé
formaggio un po d'acqua tiepida per iniziare a sciogliere il tutto, alla 
fine fecola in latte caldo per addensare
null'altro, per gustare il sapore dei formaggi.
rispetto le varie aggiunte di vino bianco & Kirsch, buona  ecc.,  ma io 
non lo faccio...
Vi invito a provare una volta, poi mi direte
Cordialità
Fabio

 Vi invito a provare una volta, poi mi direte
a che ora si mangia? :-)
--
Ciao, Bruna

 Ci si sente il prox anno :-)
sgrunt :-)
--
Ciao, Bruna

Vi invito a provare una volta, poi mi direte
sono ignorantissima in materia, non so nemmeno cosè la corsè... se hai
tempo mi dai informazioni più dettaagliate ?
cosa significa (+ tipi di alpeggio e stagionatura dei formaggi) ?
e che percentuale rispettiva di Gruyière e Vacherin ?
Appenzell mai visto credo qui non si trovi... 

 [...]non so nemmeno cosa è la corsè
trova la differenza

giacomo boffi ha scritto:

:-)
Fabio

 Appenzell mai visto credo qui non si trovi... 
qui è un poco ambiguo :-)
qui da me si ;-) è un formaggio tipico del canton Appenzello (CH che nn 
è Chieti...)
è un formaggio a pasta semidura assai "piccante"
Ti basta? caso mai domanda e se so, rispondo
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pulizia pentole terracotta

Ciao a tutto. Ho letto le discussioni su come cucinare nelle pentole di terracotta. Io ne ho diverse però non ho ci ho mai cucinato.
Vorrei provarci anche io, pero non so come vanno pulite e trattate prima e dopo la cottura.Ho due tegami che ho acquistato due anni fa in un supermercato, le ho lavate con acqua calda e asciugate, pero emanano un odore strano, come faccio a sapere se sono adatte per la cottura.
Gradirei tanto una risposta
grazie mille
Serena
-- 
Questo articolo e` stato inviato dal sito web 
http://www.nonsolonews.it


Prima di usarle per la prima volta, tienile a bagno in acqua fredda
per una notte. Poi usale senza particolari problemi, non alzare mai
troppo la fiamma e rimescola il cibo con palette di legno. 
Dopo l'uso, lavale in acqua e detersivo per piatti (meglio di no in
lavastoviglie: le mie, che sono vecchie di decenni, preferisco lavarle
a mano).
Ciao.  

 che sono vecchie di decenni, preferisco lavarle a mano). Ciao.
tutto preciso.  mi permetto di aggiungere:  meglio se tra la fiamma e il 
tegame utilizzi una retina spargifiamma.
Paolo


Vi ringrazio, proverň al piů presto
ciao 


 tegame utilizzi una retina spargifiamma.
possono andare in forno?
grazie

 ha scritto nel messaggio 
news:2007314124939.734139@paolo...


Mi associo a queste notizie, in più ricordo che mia madre stava attenta a 
non dare sbalzi di temperatura, un po' come avviene per le pirex, quindi 
evitando di poggiare la pentola su un piano freddo subito dopo averla taolta 
dal fornello.
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caffè nero, french coffee, filtered coffee

io sono sempre stato un "bialettaro" (moka) convinto.
Se volessi provare "nuove esperienze" in termini di caffeina, cosa mi consigliereste tra french press e filtered coffee? quale fa il caffè più forte?
dovrei comprare il caffè a parte in negozi specializzati o va bene quello della moka (leggo che la tostatura dovrebbe essere più grossa, ma non mi pare di aver mai trovato al supermercato questa distinzione)?
 
quando qui scrivete "caffè nero", a quale dei due vi riferite?
 
ciaociao


 
io chiamo caffé nero un non-espresso con nulla aggiunto. anche la moka. ma 
probabilmente è improprio
 
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 
 
un paio di gg fa ho acquistato questo in erboristeria
https://photos.app.goo.gl/G6uxEVf3t9PgV7qN7
 
sul retro c'è scritto che va bene sia per moka che per filtro.
 
gradevole, è vero che ha un retroG di nocciola, ma è solo parente del 
caffè propriamente detto.
in altre parole non lo bevo come sostituto del caffè, ma piuttosto come 
bevanda calda, tipo tisana.


Con una punta di mariagiovanna????????
 
:-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 quando qui scrivete "caffè nero", a quale dei due vi riferite?
 
Io a qualsiasi caffè senza latte o crema di latte o panna dentro.

 Se volessi provare "nuove esperienze" in termini di caffeina, cosa mi consigliereste tra french press e filtered coffee? quale fa il caffè più forte?
 
french press e filtered coffee non sono nemmeno lontanamente 
paragonabili al caffe' della moka in termini di forza

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Castel d'Ario

Mi serve una dritta giusta su dove poter portare a magiare un buon
risotto alla pilota un gruppo di insubri in trasferta masanettica.
Riscontro urgente ed esaustivo sarà vivamente apprezzato.
Grazie.--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Ciao
Direi in uno di questi tre:
- Trattoria Stazione Tel. 0376-660217
- Trattoria Castello Tel. 0376-660259
- Ristorante Vecchia Susano Tel. 0376-665939
Salut.
  Marco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricettario micro onde

Cerco un buon ricettario per il forno a micro onde.
Purtoppo ho trovato in giro solo librettini da poche lire, con poche
spiegazioni ...  e poi dicono che il micro onde non serve a niente !!
Grazie a chiunche sappia darmi qualche indicazione.

 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help- conservare il ketchup

Ripescando in archivio un vecchio post di Stefi ho provato a fare il 
ketchup. Il risultato è andato al di là di quanto potessi sperare e vorrei 
riprovare. Non però la minima esperienza sull'arte della conservazione, mai 
fatte melanzane sott'olio o marmellate. Ma tornado al ketchup, come si fa? 
E' possibile metterlo in una bottiglia e usarlo per un mesetto?
Ciao.
Sergio. 


Non so che ricetta hai usato, però io la metto nelle mini bottigliette dei
succhi di frutta da bar ben sterilizzate (non li bevo, me li faccio proprio
dare da un'amica che lavora al bar) e "do il bagno" come per la normale
conserva di pomodoro. Si conserva perfettamente anche per un paio d'anni (ma
di solito finisce prima... è capitata giusto una bottiglietta dimenticata
dietro altri barattoli).
ciao
Aurora

 dietro altri barattoli).
Mi ero espresso in modo incompleto. Stavo considerando che certe cose da 
super le lasci aperte per settimane e rimangono quasi inalterate, immaginavo 
di dover ricorrere a chissà quali alchimie. Comunque ti mi hai dato una 
risposta che ha superato la mia domanda. Semplicemente usare bottiglie 
piccole!
Sergio. 


scusa potresti postare la ricetta precisa che hai utilizzato?
grazie
ciao
e.

 grazie
 E io ringrazio Stefi.
Ciao.
Sergio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricetta melenzane grigliate sott'olio





Cari amici del newsgroup,chiedo il vostro 
aiuto.


L'anno scorso ho preparato delle splendide 
melenzane a filetti sott'olio,


devo dire che sono venute veramente 
bene.


Il procedimento è abbastanza semplice la prima fase 
è quella con il sale e l'aceto, e poi


il condimento olio aglio origano e 
peperoncino


 


Quest'anno invece vorrei cimentarmi nel fare le 
melenzane
 
grigliate,sott'olio


diciamo che il condimento è sempre lo stesso,mi 
riferisco a quello finale.


Ma..................dopo averle tagliate a fette e 
grigliate e salate,prima di metterle


nei vasetti devo effettuare qualche altro 
procedimento per iniziare la conservazione sott'olio?


,visto che in quelle a filetti le melenzane,stanno 
nell'aceto e nel sale.


 


Grazie a tutti attendo fiducioso


 


frank



 ha 
  scritto nel messaggio 
news:44129134$0$36938$4faf...@reader3.news.tin.it
...


 ha scritto nel messaggio
news:44129134$0$36938
sarebbe meglio
$4faf...@reader3.news.tin.it...
  Cari amici del newsgroup,chiedo il vostro aiuto.
  L'anno scorso ho preparato delle splendide melenzane a filetti sott'olio,
  devo dire che sono venute veramente bene.
se però
  Il procedimento è abbastanza semplice la prima fase è quella con il sale e
l'aceto, e poi
  il condimento olio aglio origano e peperoncino
  Quest'anno invece vorrei cimentarmi nel fare le melenzane
grigliate,sott'olio
  diciamo che il condimento è sempre lo stesso,mi riferisco a quello finale.
  Ma..................dopo averle tagliate a fette e grigliate e
salate,prima di metterle
  nei vasetti devo effettuare qualche altro procedimento per iniziare la
conservazione sott'olio?
  ,visto che in quelle a filetti le melenzane,stanno nell'aceto e nel sale.
  Grazie a tutti attendo fiducioso
  frank
pasqualina
P.
boh
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rosetta bresciana

Altro che comfort food, questo e' un porno food!
Si presenta come una vescica ripiena di porco macinato, ma la
percentuale di parti grasse e' ben inferiore a quella di cotechini,
zamponi, cappelli da prete etc etc. Da quanto ho capito, viste le
poche fonti su internet, e' fata di parti dell'anteriore del porco,
compresa un po' di testa, ma qui azzardo.
Un po' piu' salata di un cotechino, si lasciaa cuocere in tre orette e
mezzo di calmo sobbollimento coperto sul fuoco piu' piccolo, in questo
caso minuscolo.
Bella sapida e di fibra non resistente ma neanche molle, ha
accompagnato bene il pure di patate ma stava meglio ancora col pane
poco salato del forno qua vicino.
Stra-raccomandata!
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'


ehm, ehm ma una immagine per capire di cosa si tratta? E dove si
compra?

 compra?
Ci sono pochissime fonti su questo salume, peccato. Qui una dal sito di un 
produttore:
http://www.ars-alimentaria.it/schedaProduzione.do?idProduzione=69588&tipologia=
Io l'ho trovato in un Conad qui a RE ma e' molto raro trovarne, credo sia 
piu' diffusa nelle sue zone d'origine, ovvero nel bresciano. Se ricordo 
bene, come prezzo era un po' sopra ai cotechini, sui 9 eurozzi abbondanti 
per un chiletto scarso.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 
http://www.ars-alimentaria.it/schedaProduzione.do?idProduzione=69588&tipologia=
Noto solo ora che cliccando sul nome della Rosetta arrivano le info, e si 
parla di ingredienti e processo produttivo:
http://www.ars-alimentaria.it/schedaProdotto.do?idProdotto=69585


 qualcosa da bere a portata di mano
grazie assomiglia alla nostra bondiola

 
http://www.ars-alimentaria.it/schedaProduzione.do?idProduzione=69588&tipologia=
ars-alimentaria non e' il sito del produttore, ma lo linka... la cosa
buffa (vabbe') e' che il produttore non parla di rosetta ma di
cotechino bresciano
si mettessero d'accordo! tu a RE l'hai comprato come rosetta, immagino...
-- 
BOMBED BY ATOMIC BOMB 87E 19S. LEAVE BOAT. U-660.

 immagino...
Si, la patacca attaccata alla corda diceva "Rosetta bresciana", ed 
assomigliava moltissimo a quella in foto.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: accras

Ciao a tutti.
Oggi mi è partito l'embolo e ho deciso di provare a fare gli accras 
(polpettine di baccalà tipiche dei caraibi)
Googlando un po' ho trovato diverse ricette, alcune prevedono il 
merluzzo lessato altre il baccalà.
Ho deciso di provare ad usare il baccalà visto che in pescheria oggi 
l'ho trovato già ammollato e visto che me ne avanzerebbe la metà domani 
lo faccio con le cipolle (gnam).
Il mio dubbio è questo: alcune ricette mi dicono di lessarlo prima e poi 
sbriciolarlo nell'impasto altre mi dicono di farlo a crudo. Come è 
meglio fare?
Altra domanda: alcune ricette mi dicono di usare il lievito di birra 
altre una bustina di lievito in polvere, cosa è meglio usare?
Grazie
-- 
Ciriciao
Arale
http://www.flickr.com/photos/nikitalfa/
 
skype faithjustin

 Grazie
  uso backing powder o lievito
  per farlo  come nei caraibi ci vogliono spezie peperoncino e altre 
colombo probabilmente  cerca :  accra   à l'antillaise
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

Theo ha scritto:

Grazie per le info ma sei arrivato troppo tardi, già fatti :)
Sono venuti discreti, alla fine ho optato per la versione senza lievito 
ma con le chiare montate a neve fermissima.
Si sono gonfiati bene ma non sono venuti belli croccanti fuori :(
Il baccalà sapeva di poco.
Insomma, migliorabili.


 Insomma, migliorabili.
  sarebbe un sogno di riuscire al primo colpo ... con l'esperienza li 
farai rapidamente  perfetti ... li puoi fare con purea di melanzane , o 
  altri pesci che il baccala
  io li adoro e ci metto dentro un po' di garam massala indiano per 
darci un gusto esotico
  e poi ci vuole il deep fry  cioé prendi un tegamino profondo  di 3 -4 
dita e di diametro di  12 cm ,lo riempi di olio di arachide , perché 
tiene bene le alte temperature,   ce ne metti  3 dita dentro cioé 1/4 di 
bottiglia utilizzabile ancora per 3 fritture nello stesso olio se lo 
conservi in un barattolo dopo quando freddo
  fai scaldare l'olio ,non deve fumare in superficie,  e poi quando é 
ben caldo ci fai scivolare  gli accra  3- 4 alla volta  sorvegli che 
siano ben  dorati dappertutto  rigirandoli , li esci e metti su carta 
assorbente in forno tiepido caldo


Theo ha scritto:

Di nuovo grazie per le info, non penso di rifarli a breve, come pure 
nessun altro fritto. Sono a dieta stretta (non per la prova costume) per 
cui ieri è stata una vera eccezione :)




  beh allora prova a farli al forno come se fossero spumini o meringhe 
posati in mucchietti  su una teglia oliata da pasticcini o carta da 
forno e senza grassi
  sai  anche stando a dieta se rifletti puoi mangiare  veramente bene 
con goduria senza usare burro crema e fecolanti e fritture
  basta pensare altrimenti leggero  e gustoso e imparare a usare le spezie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mostata

Salve a tutti!
stavo chiacchierando con un'amica siciliana, che mi ha menzionato la 
"mostata", tipico dolce siciliano con uva. Lei non conosceva la ricetta, ho 
provato a cercarla in Internet ma niente da fare.
Qualcuno puo' aiutarmi?
Luz
_________________________________________________________________________
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http://www.hotmail.com
.
-- 
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f114.law8.hotmail.com
 [216.33.241.114] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Qualcuno puo' aiutarmi?
Probabilmente c'e' un errore nel nome o la tua amica abita in una zona
dove li chiamano cosě. Il nome e' (dovrebbe essere) "mostarda".
Esistono anche i "mostacciuoli" ma la base non e' il mosto (e non
l'uva come ti ha detto).
Di "mostarde" ne esistono di vari tipi e non solo in Sicilia.
Prova su 
www.ragusaonline.com
.
Ciao.
Sergio.

 l'uva come ti ha detto).
I "Mustazzòla di Vittoria" son fatti con farina e vino cotto.
Totalmente diversi dai "Mustazzola" di Modica nei quali il miele è
l'ingrediente principale, dopo le sempiterne mandorle.
M'hai fatto venir l'acquolina :((
-- 
Grazie e ciao,
             Mariuccia®

M'hai fatto venir l'acquolina :((
E a te di queste cose "rare" deve venirti l'acquolina. Tipo 'a calia!
;-)))
Ciao.
Sergio.
PS: A proposito la sai:
"Ma non mi faccia venire l'inquilino in bocca!" ?

 "Ma non mi faccia venire l'inquilino in bocca!" ?
Questa mancava, nella mia raccolta.
Ricambio con:
"Da bambina ha avuto qualche malattia?" "Sí, la Santa Rosalía".
"La pillola per dormire non la prendo perché abituarsi è facile, ma
 sbituarsi è difficile"
Chissà che ne direbbe la ...ca_zzarola ;)))
"Mamma! dammi un martello: c'è una mosca sul naso della maestra" :))))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ci sono anch'io...

...e non da adesso!
Nome: Ilaria 
Nick: ilaria (evviva la fantasia :-)))
Età: 22, NATA IL 10/2/1978
Casupola: Mantova (patria di tortelli di zucca, risotto con salsiccia
e sbriosolona)
Anni di cucinatura: i primi biscotti sono stati infornati a 5 anni ed
erano buoni! NB: questa è stata in realtà una colossale fregatura; mia
madre mi mette ai fornelli appena può perchè mi accusa di far
assaggiare le mie prelibatezze solo al mio fidanzato!
Hobby: il cibo sotto ogni punto di vista, anche come approccio alle
diverse culture...è un ottimo modo per fare amicizia!
Sport: nuoto
Cosa odio: i ragni
Ed eccovi la chicca: tra 4 mesi scarsi sarò DIETISTA!

 Ed eccovi la chicca: tra 4 mesi scarsi sarò DIETISTA!
Complimenti per l'ottima scelta, con la partecipazione ad un NG come il
nostro avrai l'avvenire assicurato almeno fino alla terza generazione,
si tratta solo di convincerci a mollare il cibo, ma puoi farcela :-))))
A questo punto, dopo la tua presentazione, non mi resta che invitarti a
farci assaggiare le tue specialità al prossimo raduno che faremo in
Campania, che ne dici?
So che è una domanda indiscreta, ma hai omesso un dato importante, il
tuo BMI, è quasi fondamentale in un gruppo come il nostro :-)))
Ciao e complimenti al ragazzo per la fortuna (culinaria e non) di averti
vicino.
Baci
Antonio Capaldo
http://www.pantarei.com
prodotti tipici italiani

Ed eccovi la chicca: tra 4 mesi scarsi sarò DIETISTA!
Ma come mi dispaice! 
E poi così giovane!
Ma non puoi fare niente per evitarlo? ha sentito ilparere di altri?
Per quel poco che ti resta, unisciti a noi, che magari ti passa e
torni normale.
Per intanto, benvenuta.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Cioč? Non cucinerai piů?
Ma scherziamo? Anzi cucinerň di piů...sono un pň sadica!

Baci
...e abbracci!


Cosa odio: i ragni
ti capisco al 1000%! Sono la cosa che odio di più!
joaquim
-----------------------------------------------------------
Got questions?  Get answers over the phone at Keen.com.
Up to 100 minutes free!
http://www.keen.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: minestrone?

...meglio farselo da soli.
 
http://corrieredelveneto.corriere.it/padova/notizie/cronaca/2014/24-marzo-2014/mangia-minestrone-precotto-fin-vita-il-botulino-2224258998068.shtml
 
 

 
http://corrieredelveneto.corriere.it/padova/notizie/cronaca/2014/24-marzo-2014/mangia-minestrone-precotto-fin-vita-il-botulino-2224258998068.shtml
 
 
a prescindere dal fatto che tu abbia ragione.
In questo caso mi sembra che:
a) ha mangiato il minestrone crudo
b) Ha cuvinato il minestrone e poi lo ha conservato male.
 
o sbaglio?
 
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

a) ha mangiato il minestrone crudo
 
Un minestrone "precotto" come fa ad essere crudo?
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Un minestrone "precotto" come fa ad essere crudo?
 
svista fu..... scusate!!!!



 
cito:
C'e' qualcosa che non quadra in questa vicenda: il botulino e' un 
batterio anaerobico, cioe' si sviluppa in in ambienti privi di aria, 
caratteristica che i minestroni in ciotola non hanno. Inoltre non e' il 
batterio in se ad essere nocivo ma le neurotossine da esso prodotte, in 
tempi non certo brevi: ecco perche' rappresenta un pericolo latente per 
le conserve alimentari sotto vuoto (scatolame) con tempi di scadenza di 
svariati anni, non certo per prodotti con scadenze dell'ordine della 
settimana. Questo almeno per quanto ne sappia io.
 
e condivido

 che i minestroni in ciotola non hanno.
                                                   ^^^^^^
 
Lapsus o esplicito riferimento a cibo per cani? :-) 
 
 

 Lapsus o esplicito riferimento a cibo per cani? :-)
 
triste realtà "culinaria" attuale:
 
https://www.google.it/search?q=zuppe+pronte&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=ALkxU-vSOabnywP7-oGwAw&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1368&bih=697
 
 
fra l'altro sono pronte, non vanno fatte nemmeno bollire, ammesso che nel caso del botulino servisse a qualcosa...


 
 
che poi sono una gran fregatura, che se leggi la composizione ti accorgi 
che ti rifilano taaaanta acqua e ben poca sostanza.

 che ti rifilano taaaanta acqua e ben poca sostanza.
 
ho paura che sia roba nata per chi deve pranzare in ufficio e magari ha un microonde a disposizione... o come quelle tristissime vaschette che contengono insalata pretagliata, olio, sale, condimento, tovagliolo e posatine di plastica... :(
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olive in salamoia

Ciao, ho esso in un vaso da 2 litri le olive in salamoia con sale 80 gr 
/litro, preventivamente tenute 3 giorni in acqua corrente
Per tenerle sotto il livello dell'acqua ho messo fette di limone
dopo una settimana sono andato a cambiare la salamoia ma il recipiente 
era andato sotto pressione ed è fuoriuscita schiuma bianca(acqua e gas)
Vi domando se è normale.
Franco

 ha scritto nel messaggio 
news:4d109ebd$0$1362$4faf...@reader2.news.tin.it...

Non credo proprio, penso che abbiano fermentato di brutto. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d109ebd$0$1362$4faf...@reader2.news.tin.it...

Si', il botulino provocato dai batteri fa cosi'. 


Allora rispondigli... NO, visto che la domanda era se fosse normale... 
altrimenti si scambia fischio per fiasco! 

 altrimenti si scambia fischio per fiasco!
e poi il botulino non è ESSO il batterio?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


 La tossina botulinica � una proteina neurotossica prodotta dal batterio 
Clostridium botulinum. (wikipedia ma solo perch� non ho trovato un sito 
scientifico a portata di click)) 

 scientifico a portata di click))
infatti � un veleno come il tetano: non � il batterio che uccide, bens� 
sono le scorie che rilascia
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 altrimenti si scambia fischio per fiasco!
:-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d10df56$0$10583$4faf...@reader1.news.tin.it...

Vabbè va' tanto tu sei malefico! ;-) lol 

 Non credo proprio, penso che abbiano fermentato di brutto.
OK butto via il tutto, ma adesso mi domando perchï¿œ ï¿œ fermentato.
Le ho tenute 3 giorni in acqua corrente e poi le ho messe in salamoia
Se alcune  olive erano bacate avrebbero potuto mandare a male il tutto?
Franco


Può darsi, non saprei dirti con certezza ma alla fine penso di sì... 
piuttosto la salamoia doveva essere 100/litro. E magari la combinazione 
delle due cose insieme ha dato esito fetente. 


quoto

usando i migliori pixel riciclati, lcr ha scritto:

ueilààà
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un altro ciambellone

So bene che in questo periodo se n'e' parlato spesso qui, ma volevo
rendervi partecipi.
Ieri ho provato a fare un ciambellone, prendendo spunto da quelli di
Consy e KoAn, e da una torta allo yogurt che fa mia nonna.
Il risultato:
5 uova
500g farina 00
400g zucchero
200g olio di semi
175g latte
125g yogurt bianco (1 vasetto)
1 bustina lievito
Ho mescolato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto il resto degli
ingredienti. Ho versato il tutto nello stampo per ciambellone da 28cm,
imburrato e infarinato. Ho spezzettato circa 50g di cioccolato
fondente e l'ho messo sul composto. Messo il tutto in forno gia' caldo
a 180°, per 50 minuti. Alcuni dei pezzi di cioccolato sono andati
giu', altri sono rimasti in superficie.
E' venuto il ciambellone migliore che abbia mai fatto.
Non ho fatto foto, perche' l'abbiamo spazzolato in pochi minuti
(eravamo in 10). ;-)
-- 
BIX
www.bixbix.com


Molto bene, grazie del suggerimento; ho già salvato e proverò la ricetta al
più presto!
Ciao a tutti,
Fede

ho già salvato e proverò la ricetta al più presto!
Benone! Mi farai sapere?
Ciao!
-- 
BIX
www.bixbix.com

Una curiosita': com'era grossa la tortiera?
Io vorrei provare a farlo ma ... ho una tortiera da 26cm (quelle 
apribili) con la possibilita' di metterci il "fondo" col buco in mezzo; 
ma 1/2 chilo di farina mi sembra troppo!
O sbaglio?
J R


 ma 1/2 chilo di farina mi sembra troppo!
a occhio devi proporzionare a 3 uova 
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

ma 1/2 chilo di farina mi sembra troppo!
Per lo stampo da 26 forse si. Per quello da 28 va benone.
-- 
BIX
www.bixbix.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservare prosciutto

Ho appena comprato 4 kg di ottimo prosciuto di Parma.
Come devo fare per conservarlo in frigorifero nel migliore dei modi?
Avvolgerlo nella stoffa, chiuderlo nella pellicola o che altro?
Grazie, ciao.

 Avvolgerlo nella stoffa, chiuderlo nella pellicola o che altro?
Prendi un canovaccio, lo begni per bene con del vino bianco
non occorre che sia di "ottima" qualità.
E lo avvolgi facendo attenzione che la parte già tagliata
aderisca con la parte umida del canovaccio.
Poi ogni qual volta lo mangi, dopo controlla che sia sempre umida
la stoffa con cui lo avvolgi.

 non occorre che sia di "ottima" qualità.
Il vino bianco?
A cosa servirebbe, non altera il sapore del prosciutto?
ciao, grazie per la risposta.


serve a non far seccare completamente la carne esposta col taglio.
Tranquillo non altera il sapore, al più regala un timido aroma ma
impercettibile.
Conservandolo in frigo rischi che odori e lo stesso freddo alterino
la struttura della carne stagionata. Occorre allora un determinato tasso
di umidità, che proprio la stoffa imbevuta può darti.
Ciao.
OVVIAMENTE tutto ciò SOLO per il prosciutto CRUDO!

 impercettibile.
La prima fetta, solitamente un po' secca e piena di sale,  io la  aggiungo
al ragù di carne!
Del maiale...non si butta via nulla! ^_^
Ilaria
--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: booo

non funziona niente
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tolgo le teste..?

Ma perche, quando faccio il pesce al forno, scoppiano gli occhi??
Devo sempre cavar  le teste, quando mi parrebbe piu bello presentar il pesce
intero!!
Oggi  al Fragolino gli ho fasciato la testa col domopak , ma....
spuff...gli occhi erano spappolati e sgonfi..
sonomicachefflelaciao

sonomicachefflelaciao
gli occhi del pesce sono l'orologio di cottura del pesce, quando
questi diventano completamente bianchi e la pupilla diviene una
pallina bianca e dura, il pesce e' cotto da cio' si deduce che il
tempo di cottura del pesce e' relativamente breve.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

tempo di cottura del pesce e' relativamente breve.
Allora  OCCHIO all'OCCHIO!!!
Merci lela

 tempo di cottura del pesce e' relativamente breve.
fiol de un can! mi gaveria dito la stesa roba...porko toccio...xe la
prima roba che go capi' del pesse

> io di solito il fragolino lo bevo
Il Fragolino è un pesce!!! Da noi
Secondo te, forno a 140° per 15 minuti è molto , non ventilato
naturalmente!!!
DImmi!!
E le gote come sono le gote??? MMmmmgnam!

Il Fragolino è un pesce!!! Da noi
E non solo: anche qua. Fragolino = pagello.
Spero aiuti.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

E le gote come sono le gote??? MMmmmgnam!
 le bionde trecce sulle gote tueeee, le arance ancorpiu' rosseee


Tom Bolini


 1 kg di pesce, 5 minuti a 200 gr. pero' dipende anche dal tipo di
pfui! gliel'hai detto tu, per fortuna!...140° per 15 minuti! mi e'
venuto un colpo...scusa lella, perdonami...ma mi ahi fatto proprio
prendere un colpo! ti viene lesso con 140°

fatica a cuocere di 1 pesce da 1 kg, chiaru stu' fattu?
Non e' che dipenda dalla taglia. Gli e' che i tempi di cottura al
forno - e non solo - sono una funzione dello *spessore* del pezzo da
cuocere, e non del peso. Ne consegue che il tempo di cottura di un
pesce da 250 g., metti una spigola da porzione uso allevamento, e'
esattamente IDENTICO a quello necessario per cuocerne 4, lapalissiano.
Questo aiuta?


Tom Bolini
Infatti!!  E' quello che penso , mentre preparo il pesce e gli cavo gli
occhi, cosěnoncipensopiů!!!
Appr...Tom chi č quel ragazzo cosě carino e gentile che mi ha
scritto???:))))))
Non sono abituata ad essere trattata cosě " dolcemente"  da Esperya!!!

Non sono abituata ad essere trattata cosě " dolcemente"  da Esperya!!!
che fai!! lecchi???;-)
