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Titolo: Il mio primo coltello..

Da un pò ho la passione della cucina... ma mi sono accorto di non avere 
nemmeno un coltello "serio".
Mi serve per il momento, un coltello il più universale possibile.
Quelli in ceramica ? Solo moda ?!
Grazie! 

> Quelli in ceramica ? Solo moda ?!
Sono fighetti, quello si'. Ma taaaanto delicati, e taaanto costosi. Il 
pregio sicuro e' che non "ossidano" certi alimenti (ad esempio puoi tagliare 
il basilico senza ossidarlo). Ma sono un prodotto di nicchia, e non solo per 
il costo ma anche perche' sono difficilini da affilare (serve il loro 
affilatore), se ti cadono c'e' la seria possibilita' che si 
spezzino...Sicuro che ti servano?
Gira qualche coltelleria, fatti consigliare, vai in qualche centro 
commerciale. Se trovi qualche vecchio arrotino col quale scambiare due 
chiacchiere, meglio. 

 ha scritto nel messaggio 
news:46eedaae$0$7736$5fc...@news.tiscali.it...

Il trinciante è il più versatile che ci sia,ma come prenderlo chiedi sempre 
alle tue tasche,il consiglio è di non prendere mai un coltello troppo 
economico e comunque di girare diverse coltellerie,potresti trovare lo 
stesso coltello ad un prezzo inferiore.
ps: la moda lasciala stare.
-- 
--UNEGR--
http://unavitaincucina.netsons.org
 

 dopo gran
travaglio ha partorito 'sta cosa:

questo:
http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Product/g7
-- 
!!!!FAROMAGIO IS BACK !!!!
! con un nuovo indirizzo !
Le meraviglie della caseificazione casalinga, 
http://www.faromagio.it


http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Product/g7
anzi meglio questo 
http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Product/g4#


 Quelli in ceramica ? Solo moda ?!
vedi sopra :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 il basilico senza ossidarlo).
ma te vivi in una camera iperbarica ?
gia' ti vedo alle sagre di paese con il piattino di plastica,
e dentro una polenta, lenta, con della salsiccia tumefatta,
il tuo bel coltellino d iplastica e la forchettina di plastica
anch'essa.
o meglio
IL VINITALY !
tutti a gustare il vino, anche quello buono, nei bicchieri di plastica !
ps:
non e' rivolto a te, ma come si dice, mi hai dato lo spunto :)
felice_pago
la mia ipocrisia e' indifferente


 
http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Product/g4#
io non mi trovo molto con la coltelleria orientale, per me molto
meglio questo:
http://www.coltelleriacollini.it/wusthof/index.html
        art: 0317 -
Coltello cuoco - 4582/20

 ha scritto nel messaggio 
news:217Z169Z121Z11Y...@usenet.libero.it...


 Ho gia il Bimby... ;-P
1- quoting :)
2- la tua vita culinaria, ormai, e' tutta in discesa !
felice_pago
indifferente
.


 fare: sono i soldi meglio spesi della mia cucina
vedi come vengono le voglie :)
un robo del genere ?
http://www.bottegadelcoltello.it/imgec/ec10420061716340s.jpg
o proprio stile miracle-blacka
felice_pago
indifferente


 
  scusa ma senza punta arrotondata non lo vedo cosi' versatile sul 
tagliere. probabilmente sono poco ferrato in tecnica di coltelli di quel 
tipo....lumi?
carlo


 Mi accodo qui per una domanda. Come si fa a capire quando un coltello è 
adatto alla propria mano, il peso è bilanciato e il polso non ne esce 
martire? Quali sono (se ci sono) le cose da tenere presenti?
Finora ho usato coltelli artigianali sardi, quelli fatti dal manico alla 
lama assolutamente a mano  Avendone avuto in regalo sempre a sufficienza, ho 
potuto scegliere quello che più mi si confaceva.però mi piacerebbe avere 
altro.
Quindi, ad esempio, quando scegliete coltelli dai siti e non li avete 
sottomano, come vi regolate?
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


A farti più male se lo usano per accoltellarti?  :-)))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 a cosa serve, la punta arrotondata?
IMHO intendeva dire "lama arcuata", come nei coltelli che si usano anche a 
tritare cose (aglio & prezzemolo, cipolla, etc etc).
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 tritare cose (aglio & prezzemolo, cipolla, etc etc).
certo, ma ha ragione ziab, con la mannaia ci puoi tritare anche una singola
foglia di prezzemolo
-- 
massimo
"david carradine non sa un cazzo di kung fu"
joe lansdale


Che c'entra!!! Ognuno sia giudice di se stesso. :-)))
In ogni caso, all'occorrenza, un maniaco lo si trova sempre a portata di 
"manico".
Volevo citare il titolo di un famoso film, ma l'età dell'hard disk mi ha 
fregato. :-(



Ecco. Grazie


 singola foglia di prezzemolo
Perche' con un coltello a lama arcuata no?


 Perche' con un coltello a lama arcuata no?
be' certo che lo fa, sono fatti per quello


 
  si, ovviamente intendevo a lama arcuata, ho sbagliato parole....
questo per intenderci:
http://www.coltelleriesanelli.it/ecommerce/VdPrdtt.php?Id=66&tip=21&Mrc=
sara' che mi sono troppo abituato a quel tipo di coltello. ho provato 
con la mannaia  e proprio non mi torna l'idea di impiantare la punta sul 
tagliere.
ripeto, sara' questione di abitudine. e comunque con il coltello che ti 
ho indicato fai lo stesso tutto....anche il trucchetto con l'aglio 
chiaramente
carlo

 
aggiungo, il punto di fare scorrere la lama (come vedi anche dal video) 
e' anche quello di far muovere il coltello lateralmente, senza quindi 
spostare le cose da tagliare.
carlo

 
  ok allora...io mi basavo su questa foto 
http://www.bottegadelcoltello.it/imgec/ec10420061716340s.jpg
che evidentemente non ha lama curva, o curva quanto basta per fare 
quello che dici...(oppure non ci vedo bene io!) suppongo che il tuo sia 
piu curvo quindi.
carlo


http://www.coltelleriacollini.it/cgi-bin/coltelleriacollini.storefront/IT/Product/g7
Tu sei viziato eh! diosanto! E poi i tuoi vengono da un'altra
coltelleria!!! E poi a parita' di taglio, i Chroma stanno in mano
moooolto meglio (e tu lo sai) :-)))
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

chiaramente
Mia nonna, buonanima, era una gran cuoca e, gia' quando ero bambino
(epoca paleolitica...) mi insegnava tante cose, insomma facevo il suo
commis di cucina :-) Lei tritava (e cosi' faccio io oggi) con un lungo
coltello, chiamiamolo tradizionale, che ai tempi in italia non e' che
girassero troppe sciccherie; con la mano sinistra teneva ferma la
punta e con la destra muoveva velocemente la lama, un po' come le
taglierine per fotografia, ecco.


concepire con una mannaia. 
ma dobbiamo restare nel tema di avere UN coltello solo?


 come le taglierine per fotografia, ecco.
quando non ho voglia di estrarre la mezzaluna, la cui natura e' di
inzeccarsi in fondo al cassetto e sotto ogni altre cosa, pure io
strana natura schiva la natura delle mezzelune
-- 
  If you grow tired of the friends you make
           Never ever turn the back on them
Say they were the best of time you ever had
The best of times with the thougthless kind        -- John Cale

 
  per carita'....il tema pero' era un coltello "universale"
  mi chiedevo come eseguire i movimenti di tutti i giorni con un 
coltello di quel tipo, dichiarato universale.....tutto qui....
ma penso che ci siamo chiariti
carlo