Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fa caldo!!!!piatti freschi e  appetitosi

ciao a tutti!chiedo aiuto a voi per uscire dalla noia
alimentare!!premettendo che da 2 settimane alterno insalate(di
verdure,riso pasta)bresaola tonno e simili in
continuazione,vorreiqualche consiglio su cosa preparare x me ed il mio
lui di fresco e buono!!!aiutatemi
 grazie

beatrice...@gmail.com
 ha scritto:

Cus cus freddo? Caprese (pomodori e mozzarella, a patto di trovare
della vera mozzarella)?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ha scritto nel messaggio 
news:1151137736.9...@y41g2000cwy.googlegroups.com...

classico pane strusciato con pomodoro e basilico,
pomodori ripieni di tonno, capperi e maionese
braciole dorate fritte e messe in salsa mangiate fredde!!
panzanella
riso freddo di mare di terra o come ti pare...
frittetine di zucchine
carpacci vari di carne, di pesce
per ora mi fermo :-)))
ciao
D.
-- 
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

dopo mezza mattina di ricerche stasera per cena ho fatto:
gazpacho e carpaccio di manzo con scagliette di parmigiano!!!
il problema è che mia madre da brava sicula di un tempo nn sa cucinare
nulla di freddo è tutto super sugoso super cotto super unto!!!mi
consigliate delle ricette nuove,visto che lei nn può insegnarmele?i
consigli sono stati gia ricopiati!!!

dimenticavo.cos'è la panzanella?

dimenticavo.cos'è la panzanella?
PANZANELLA:
 4 fette di pane casalingo raffermo
› 1 cipolla rossa
› 2 pomodori
› 1 cetriolo
› 1 costa di sedano
› basilico
› olio extra vergine di oliva
› sale e pepe
 
» Preparazione
Fate ammorbidire il pane in acqua tiepida e tagliare a fettine sottili
la cipolla che dovrà essere lasciata in acqua fredda e aceto per
un'ora circa.
Strizzare bene il pane che deve essere quindi sbriciolato in un
contenitore.
A questo punto dovrete aggiungere le cipolle, i pomodori tagliati a
pezzettini, il cetriolo, il sedano (tagliato a fette sottili) ed il
basilico.
Girare il composto accuratamente per farlo insaporire e aggiungete gli
altri elementi necessari, non dimenticando l'olio.
Ed è vegan, yea! :)

 ha scritto nel messaggio 
news:1151137736.9...@y41g2000cwy.googlegroups.com...

peperoni al tonno
vedi 
www.hobbycucina.it
Paola 

 ha scritto 
nel messaggio news:u58r92dduck1ds83i...@4ax.com...

Tutto ok ! !
La ricetta tradizionale "povera" non prevede il sedano e il citriolo ma poi 
ognino ci mette quello vuole
a piacere si può aggiungere acciughe sott'olio, tonno e capperi


 a piacere si può aggiungere acciughe sott'olio, tonno e capperi
tonno e capperi.... slurp!!!
:-)))
mi sa che oggi, dopo secoli, mi cimento in una colossale panzanella 
cetriololess! 

e' una cosa fetente proprio!!!!
LOL :-) a me invece piace, e oltretutto non sento nessun odore :-)
by the way ma la panzanella non c'e' l'aceto ???

 by the way ma la panzanella non c'e' l'aceto ???
uhm.. adesso che mi ci fai pensare... mi sa di si ... o almeno a casa 
mia a volte lo mettono 

mia a volte lo mettono 
piu' che altro se la ordini in qualsiasi ristorante ti arriva bella
acetata (cioe' non uno spruzzetto...), che io sappia, ed e' messo in
fare di preparazione quindi escludo si possa chiedere "una panzanella
senza aceto" :-))

 senza aceto" :-))
comprendo... considera che in casa mia se voglio mangiare l'insalata me 
la devo preparare da solo perche' senno' me la affogano nell'aceto ... 

> by the way ma la panzanella non c'e' l'aceto ???
certissimo!!
Deve essere molto presente l'aceto. Solo che nella ricetta esposta da 
Stefania
si nota poco perchè l'ha messo nelle cipolle.
Invece andrebbe messo nell'ammollo del pane  :-))
ciao
poi sai ogni famiglia ha le sue tradizionali varianti....


domani proverò di sicuro la panzanella!!!vi farò sapere!peperoni al
tonno slurp!!!

tonno slurp!!!
ti allego la bozza della ricetta che devo ancora pubblicare :-))
"
LA PANZANELLA
Piatto di origine Napoletana , anzi di Torre Annunziata, arrivato a Livorno 
con i "pozzolani" e diventato Livornese a tutti gli effetti.
Ingredienti per  x  porzioni
300 gr. di pane di campagna posato a fette
300 gr. di pomodori maturi
1. grossa cipolla rossa, qualche foglia di basilico
Aceto di vino
Olio di oliva extravergine
Preparazione
Le dosi sono puramente indicative e variano in base alle preferenze 
personali.
Ammollare il pane in acqua fino a che è morbido.
Strizzare e mettere in una zuppiera con l'aceto, le cipolle tagliate a 
fettine, i pomodori sbucciati senza semi e tagliati a pezzetti, il basilico 
e qualche cucchiaio d'olio.
Fare marinare per qualche ora mescolare e servire.
Abbinamento
Bianco nostrale fresco
Difficoltà
BASSA
Spunti & trucchi
Alcuni aggiungono acciughe dissalate e messe sott'olio, capperi, tonno..
buon appetito
-- 
D.


 LA PANZANELLA
Siccome mi hai fatto venire voglia ed era tanto che dovevo pubblicarla oggi
sarà online
http://www.lenostrericette.it/news.asp?id=37
Essendo Tricolore può andar bene anche durante la partita!!
ciao
D.



mi sa di sě!
a casa mia ci va anche l'insalata (canasta sarebbe la morte sua!)
confermo inoltre aceto (che se messo quasi alla fine si insinua nel pane e 
non č cosě pestilenziale) e il tonno (a casa di mia madre era invece 
sgombro)
Bacio
Cai 

 Livorno con i "pozzolani" e diventato Livornese a tutti gli effetti.
ma sei sicuro origini campane???
dalle mie parti (valtiberina, ben lontana da Livorno ) è sacrilegio farla 
col pane salato...possibile che l'origine invece la veda salata??????
mah!
Bacio
Cai

 col pane salato...possibile che l'origine invece la veda salata??????
può anche darsi che in origine anche in Campania si facesse il pane sciocco
come in Toscana. Il sale prima costava :-))
ciao
D.


 come in Toscana. Il sale prima costava :-))
A quanto ne so, piů che il costo del sale in sč, erano le tasse sul sale 
a far sě che se ne usasse il meno possibile.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


il sale in se per sč era moneta viaggiante (non a caso i salariati venivano 
pagati con questa merce!)
Comunque per qunto riguarda la panzanella...mi informerň.....mi sa di strano 
chenell'appennino sia potuto trapelare un cibo proveniente da Livorno.....(e 
prima ancora dalla campania)....ma tutto puň essere...era la globalizzazione 
dell'epoca!!!
Bacio
Cai 

 devo lavorare di più alla mia faccia da poker e studiare meglio i miei bluff
tieni presente però che, in qualità di barboncino, tendi inevitabilmente a
scondinzolare quando hai il punto                     -- PLS, in IFQ

 ha scritto nel messaggio 
news:bnOng.15784$zy5.3...@twister1.libero.it...



Il CETRIOLO NON è previsto nella ricetta ricetta originale. Leggi tutto il 
tread.
ciao
-- 
D.
-------



boh...sarà stata qualcosa di diverso allora quello importato dalla 
campania...la panzanella toscana nn si chiama panzanella se nn c'è cetriolo!
BAcio
Cai 

 ha scritto nel messaggio 
news:44a3e5dc$0$3111$4faf...@reader1.news.tin.it...
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Non voglio essere frainteso. Io dico che questa è la ricetta originale della 
Panzanella come viene fatta a Livorno o perlomeno come veniva fatta.
E' chiaro che poi ogni città ci aggiunge del suo. Vedi cetriolo, acciughe, 
tonno olive ecc.
Partendo dal concetto che è un piatto povero contadino allora oserei dire 
che, in origine, mancava anche il pomodoro!!!
E' un piatto semplice, anche se molto appetitoso, soggetto a qualsiasi 
variante....
come la pizza no?


 come la pizza no?
non proprio.....o meglio..ci sono elementi che non possono mancare...come la 
pasta nella pizza....no?????
Bacio
Cai

 c'era e c'è anceh il cetriolo.
qui siamo nel recente ed allora ci sono le fazioni. mia madre i mie nonni 
ecc ...non usavano il cetriolo
 mia suocera e sui nonni ecc. ci meetevano le olive....
va bene ora basta mangiamocela e beviamoci un bel bicchiere ...a proposito 
che vino ci bevi? :-))))



ieri l'altra sera ci ho bevuto del lambrusco
ma io nn ne capisco un'h di abbinamenti...vorrei...ma......priam o poi 
faccio un corso!
comunque rosso
e tu?
Bacio
Cai 


ci preferisco un bianco freddo , ma un bianco corposo tipo Orvieto, fiasco 
impagliato!
Anche un rosso ma giovane e fresco. Che non abbia tannino se no "allappa" 
con l'aceto.
Ora ci siamo tirati addosso tutti "Vinai" e "Sommelieri"  ;-))))



io ho esordito dicendo che nn ne capsico un cavolo........
spero basti!
:0P
Bacio
Cai