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Titolo: Una tribu' che balla

Sabato, Aldo scende in pianura per lavoro. Gli faccio da guida nei
segreti dell'isola pedonale di Parma (impresa anche per gli indigeni, vi
assicuro) e poi, dopo un aperitivo sotto il Battistero, la classica
domanda "dove si va per cena?". Si sceglie la classica trattoria fuori
citta' sotto il berso' (sarebbe la veranda fronzuta, per i non-Lunetici)
ma...per via, un cartellone giallo ci affascina: Festa Sarda alla
Fattoria di Vigheffio. Rapida freccia a destra, due minuti di strada in
campagna, e ci siamo: parcheggio stile Festa dell'Unita', ovvero
ma-quanta-gente-ci-viene-qua? e avvicinandoci speranzosi abbiamo la
prima delle conferme: una trentina tra porceddi e pecore a rostire,
appesi in piedi per sgocciolare il grasso sui lati lunghi di un
rettangolo di braci di circa quattro metri quadri, vegliati da un
gruppetto di sardi citrigni, indiscutibilmente autentici, portatori del
vero sapere della cottura.
Prezzo fisso, tre portate, esclusi dolci e bevande: si inizia con un
antipasto di salsiccia, saporita ma non piccante, e pecorino dolce,
pastoso, con contorno di piccole olive scure un po' amare: accompagnato
dal Vermentino, siamo gia' molto ben disposti per il futuro. Due primi
in assaggio: penne alla bottarga (mi spiace ragzzi, ma per me puzza
troppo di pesce) e malloreddus al sugo con salsiccia e pecorino (molto
piu' buoni). Unico neo: sono chiaramente Barilla, e non fatti a mano.
Secondo: un tris di porceddu, pecora arrostita e pecora bollita
(entrambi optiamo per doppio porceddu e niente bollito). Poesia!!!!
il porcellino ha una cotenna sottile e croccante come un carta da
musica, la polpa e' tenera e squisita, tanto morbida da sembrare battuta
e frollata, ma invece e' la cottura prolungata (ma quante ore ci saranno
volute???) a renderla cosi'...beh, direi cremosa, ecco.
Contorno di verdure bollite (patate e cipolle) e finocchio crudo (che
voleva a julienne, e invece era a quartini, ma certo non avevano
tempo...). Intanto, il Vermentino ha fatto il bis.
Vista la coda, apocalittica, accumulata durante la nostra cena, lasciamo
il posto ad altri famelici: e gironzolando tra gli stand (libri, foto,
pecorini, dolcetti) vediamo un cartello pennarellato a mano in rosso:
c'e' un concerto, il gruppo ha un nome che tradotto sembra "canne e
corde", boh, sediamoci, scusi sono occupate quelle due sedie li'?,
grazie. Ah, dimenticavo, ci accompagna la seconda bottiglia di
Vermentino che non abbiamo avuto il coraggio di abbandonare sul tavolo,
anche se sembra poco elegante girare con una bottiglia in mano...ma chi
se ne frega, abbiamo mangiato la porchetta sul tetto dell'auto del Norbi
in una notte non molto lontana, no???
Il concerto inizia in ritardo, e forse per il brontolamento della platea
non decolla subito. La band attacca, siamo in stile Tazenda, per
capirci. Ma poi, all'improvviso, come succede per magia quando tutto
"gira per suo verso", scatta la scintilla: un uomo entra nella pista, da
solo, e comincia a ballare, una danza sarda, di piccolissimi passi,
quasi e' fermo eppure si muove, a ritmo veloce, soli i piedi,
praticamente, rigido, le mani incrociate dietro la schiena, ma sorride e
da l'impressione di non doversi fermare mai. La musica continua, e
continua, e il motivo si ripete, altri due uomini lo seguono, si
intrecciano tra loro andando avanti e indietro: la diga e' rotta,
arrivano le donne, si formano due schieramenti, questa e' una danza
tribale. 
La band si trasforma, elettrizzata dalla pista: passano ad un altro
livello e il gioco tra le due parti, sopra e sotto il palco, e' un
rimbalzo di echi a chi esprime piu' forza. 
Per tre ore quasi fino all'una di notte, sotto la luna rossa
dell'estate.
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

Fattoria di Vigheffio.
...zip...
Molto interessante. :o))))
Conosci le date di questa festa.
Quanto dura e se è già finita?
1000 grazie
Saluti & pane carasau
       Vikt
----------Vivere e' la cosa più rara del mondo. La maggior parte della gente
esiste, e nulla più--------  O. Wild

dell'estate.
Invidia verde. Appropo', ieri ho tentato di mandare un messaggino di
saluto ai colleghi/e IHCini che stavano gozzovigliando nel bergamasco.
Niente da fare, l'unico n. di cello che avevo era quello di Ilaria,
che non si sogna nemmeno di accenderlo ;-)
Claud

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