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Titolo: vi adoro* pasta al forno

Ringrazio tutti quelli che mi hanno dato il benvenuto.
Un grazie speciale a Marco Gatti, che mi ha cicchettata.
Preciso: sono femmina. Il casino l'ha fatto mio marito che pasticcia con le
caselle e-mail (ma non in cucina, putroppo, non sa che si perde)
Il mio nome è appunto Rossana. Cucina di provenienza, ahimè, Como, dove la
tradizione culinaria é scarsina. Ma io invento.
A proposito é giusto l'asterisco in ogg. prima della ricetta?
Vendo al dunque:
Per la pasta al forno:
RAGU': trita scelta, non troppo magra, battuto di cipolle, carote, sedano e
uno spicchio intero d'aglio. Quando il battuto è colorato butto la carne, la
rosolo per mezz'oretta, poi un bel bicchiere di vino bianco. Quando il vino
evapora tolgo lo spicchio d'aglio e butto i fatidici pinoli e uvetta
ammollata (pochini, se no sembra un dolce). Poi aggiungo la conserva di
pomodoro, fatta con le manine.. di mia suocera) e lascio cuocere a fuoco
moderato un'altra oretta. Il ragù deve essere color mattone, nonrosso se no
non è cotto.
BESCIAMELLA: due cucchiai di farina, 50 gr. di burro e abbrustolire, poi
aggiungo mezzo litro di latte freddo. Da quando bolle (che bella la
besciamella che bolle..) cinque miniti: é pronta. Grattatina di noce
moscata, sale e pepe.
PASTA: o penne rigate, o farfallone bollite al... dente che si rompe.
Il tutto a strati con parmigiano , e in forno per dieci minuti a gratinare.
Provate!!! Giuro che senza pinoli e uvetta non é la stessa cosa.
A prestissimo.
Ciao a tutti. Rossana (tumminix per gli amici)

Per la pasta al forno:
Io riciclo la pasta avanzata
Ma con i fatidici pinoli e uvetta ammollata non l'ho mai provata ...
Silvana, abbonda con la pasta che domani la proviamo ...
Grazie Rossana
Ciao
Norbi
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Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
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n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
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 Io riciclo la pasta avanzata
La pasta avanzata, gia' condita, e' buona "ripassata" in padella,
sinche' non diventa un po' croccante e si compatta a tortino. La pasta
fritta, mangiata la sera, quando non hai voglia di cucinare, ha proprio
un altro sapore...

 un altro sapore...
olio...pan grattato...butta la pasta avanzata...fuoco
alto...giratina...giratina...sssfffffrrrr....spruzzata di formaggio
grana e gnamm??? intendete questo?

carlotta wrote:

KukkiAHI..ata sulle dita...
  Non OLIO Carlotta...prova col burro invece....sbattici dentro 2-3 uova
strapazzate ed inforna in teglia....il Parmigiano alla fine dopo che il forno
e' spento....
Risparmiare.....NECESSE EST ma anche il palato vuole la sua parte....
Max.

 Max.
beh...la vuoi sapere la coincidenza??? il mio fisico accetta uova e
burro solo in piccole proporzioni e occasionalmente...sembra che proprio
sia difficoltoso per lui digerire questi due alimenti...e percio' con
l'olio si fa la pasta la carlottina...eppoi con quello che condisco io
le paste...stellin...non posso caricarle ancora con dell'altro...
pero' l'idea tua non male...uhmmm...forse...chissa'...un mal de notte...