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Titolo: Comfort food da pandemia

L'articolo dice che durante le restrizioni abbiamo abusato di pasta.
 
https://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/ortofrutta/2021/03/10/unione-italiana-food-nel-2020-pasta-a-gogo-in-case-italiani_ce66b2cd-ea89-48eb-a8b0-681e0cbb359b.html
 
 
Per voi vale anche?
 
Per me no, direi di aver abusato soprattutto di pizza e di carni varie, 
la pasta la mangio sempre in egual modo (tanta)
 
Quali sono i vostri cibi di conforto?

 Quali sono i vostri cibi di conforto?
 
lo spritz con buffet ricco, sopratutto se ci sono verdure/zuppe/secondi
purtroppo non ne abuso, ma non per scelta mia

Il 11/03/2021 14:03, Mardot ha scritto:

Durante il primo lockdown penso di aver abusato di qualsiasi cosa, ed 
infatti a giugno avevo 5 kg in più :(
Buttati giù durante l'estate, col secondo lockdown non mi sono fatto più 
fregare.
 
Sul discorso comfort food = pasta, ho i miei dubbi.
La pasta costa poco e la sappiamo fare in n mila modi diversi, forse è 
questa la vera motivazione del boom delle vendite, oltre al fatto che 
milioni di lavoratori, che a pranzo di solito si mangiavano un panino o 
un'insalata, all'improvviso si sono trovati a casa 7 giorni su 7, con 
relativi figli in DaD

 Quali sono i vostri cibi di conforto?
 
pizza, patate al forno, cioccolato, sushi
 

Il 11/03/2021 14:03, Mardot ha scritto:

allora probabilmente io sono in pandemia dal 1978
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


o c'e' un "non" di troppo o non ho capito un cazzo :-D

 relativi figli in DaD
 
Questo si, a livello economico e' stato un salasso per gli italiani.

 la pandemia non ha cambiato nessuna delle mie abitudini alimentari
 
Anche a me... Uguale...
 
Noi la pasta a casa la mangiamo una volta a settimana e nemmeno sempre.
 
Il mio confort food per eccellenza cmq è proprio una pasta:
- La carbonara...
 
- Pizza in seconda posizione
 
- Una bella porchetta fatta da me nel forno a legna di mio suocero con 
pane fatto prima di infornare la porchetta.
 
Ci vuole una giornata intera tra riscaldare il forno e cuocere, ma ne 
vale la pena assolutamente...
 
Bye, Ludwig.


a casa? 
 

Il 11/03/2021, Miliuccio ha detto :

IO lo faccio spesso a casa.... (di media una volta a settimana.
Piadine con verdure, bruschette di vari tipi e spritz a gogo
 
Mia cognata ne va matta... e anche io e mia moglie.
 
Bye, Ludwig.

 la pasta la mangio sempre in egual modo (tanta)
 
 
idem.... anzi di pasta credo di avere drasticamente calato perchè prima 
la facevo al volo quando non avevo tempo.
ora mi sono dilettato appunto in lievitazioni, grigliate varie con la 
bella stagione e poi roba strana.
tipo pancake cereal, frittata di maccheroni (va bene rientra nella 
pasta), po-boy, altre fritture o ricettine sfiziose tipo queste

 vale la pena assolutamente...
 
 
ma poi la cuoci a fuoco spento?


vellutate varie
spaghetti con le vongole (soprattutto mi moje)
i gamberoni-mummia di capsy (sempre lei)
la ciccia cotta in sv, passata veloce in padella e condita con le salse di frutta ruffianelle e servita con 2-3 contorni. tipo il filetto di porcello o il carrè di agnello

 o c'e' un "non" di troppo o non ho capito un cazzo :-D
 
Lol. Intendo che la situazione non mi permette di fare gli apericena come 
piace a me.
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 Quali sono i vostri cibi di conforto?
 
Non esistono, o meglio... preferisco trovare frutta fresca buonissima e 
mangiarla tal quale, specie in estate. E verdure sempre fresche.
Per regalarmi davvero un 'premio' come si fa con i bambini forse un buon 
cioccolato modicano, in 'modiche' quantità ;-)
Il comfort sarebbe uscire dalla pandemia e progettare il prossimo viaggio.
Ecco.
 
 

 Ma una o due volte la settimana, a volte neanche.
 
più passa il tempo e più ti immagino come una creatura eterea, 
impalpabile, quasi fatta di luce...

 impalpabile, quasi fatta di luce...
 
Ahahahaha...
prima o poi, se lo si farà, dovremmo vederci a qualche raduno :-)
Cmq mi vedi bene, guarda verso il basso e mi trovi sicuramente!


diverrà respiriana!


esatto, per chi ha un minimo di dimestichezza/passione per la cucina, 
questo periodo e' stato senza dubbio una buona occasione per dedicare un 
po' piu' di tempo (rispetto al solito) alla cucina


ecco vedi?
noi in casa le vellutate, che mia moglie fa in quantita', invece le 
usiamo come ripiego, come metodo per utilizzare le verdure che 
altrimenti camminano troppo con la maturazione, insomma tutt'altro che 
un confort pood, piuttosto un supplizio food

 Il comfort sarebbe uscire dalla pandemia e progettare il prossimo viaggio.
 
questo te lo quoto al 100%

 prima o poi, se lo si farà, dovremmo vederci a qualche raduno :-)
 
gia' vi vedo tu e Jamie, al raduno post pandemia, con una ghirlanda di 
fiori in testa uno spiedino nella mano destra e un cannolo farcito nella 
sinistra, sdraiate schiena contro schiena sul prato occhio perso e dire 
"'n sacco 'bbello" :-DDDD

 a casa?
 
a casa lo faccio di tanto in tanto, ma non ne abuso.
 

mero ha pensato forte :

Il forno è abbastanza profondo....
Sposto la brace in fondo e tengo la porchetta all'inizio.
 
Poi per la crosta sulla cotenna avvicino alla brace qualche minuto...
Alla fine pulisco la brace ed inforno il pane.
 
Un lavoraccio, ma 2 volte all'anno ne vale la pena...
 
Poi riunione con gli amici e l'ultima volta quasi 3.5 kg di porchetta 
in 8 sono rimaste solo le briciole di assaggio x mia moglie il giorno 
dopo...
 
Ovviamente accompagnata da una padellata di patate inserite sempre nel 
forno insieme alla porchetta quando mancavano 50 minuti all'uscita.
 
Sto' salivando solo scrivendolo...
 
Bye, Ludwig.

 Per voi vale anche?
Si ma per necessità, non per scelta.
Dovendo cucinare anche a mezzogiorno, in una pausa pranzo di un'ora scarsa 
durante cui devi cucinare mangiare sparecchiare, finisce che fare un 
piatto di pasta è la cosa più veloce e che accontenta i gusti di tre 
persone.
(e ovviamente io non sono riuscito a metter su nemmeno un chilo :-( )
 
 
 
-- 
We only write our names in sand


La pasta in casa mia è ancora un alimento "normale", non dico quotidiano 
ma quasi, e credo che sia così per buona parte degli italiani.
 
E questo è dovuto a vari fattori: tradizione, abitudine, versatilità 
della materia prima e, non ultimi, costi.
 
Personalmente, se penso a del comfort food, mi vengono in mente altre 
cose, spesso calde e fumanti, e spesso da mangiare col cucchiaio:
 
vellutate,
minestre di legumi,
tortellini in brodo (ok ok è pasta :) )
risotti
zuppe varie (di cipolle, acqua cotta, pappa al pomodoro, ecc.)
purè di fave con cicorie o rape
ecc.

 un confort pood, piuttosto un supplizio food
 
io invece  le organizzo abbastanza maniacalmente, di solito


Per chi ha fretta la pasta e' validissima, oltre che per coccolare i 
pastasciuttari come me.
 
Comunque io quando ho piu' fretta del solito:
- bistecca sulla piastra
- insalata lattuga/pomodori
e via

 e via
Quoto: è anche io mio piano rapido, peccato che la bistecca piaccia solo a 
me in casa.


 una volta raggiunta l'ebollizione, ma
ma ho schiacciato enter troppo presto.
dicevo: ma alla fine ti ritrovi sempre qualche litro di acqua e amido a 
circa 100° che devi buttar via.


 un confort pood, piuttosto un supplizio food
 
+1
 
 
 


si, un bel vantaggio e' che va avanti da sola e nel mentre fai tutto il 
resto, prepari il tavolo, magari una verdura, insomma alla fine arrivi 
in pari con le altre attivita' brevi della cucina

 in pari con le altre attivita' brevi della cucina
 
Sì: è vero che non devi seguire la cottura e che più di una mescolata per 
evitare che si attacchi non serve.
La cosa più razionale sarebbe forse mangiare prima il secondo e nel 
frattempo far cuocere il primo...



verissimo (e l'ho anche provato a fare quando ero da solo), credo che 
sia piu' un problema mentale che altro, perche' a livello di cibo se 
mangi prima una fettina e un'insalata, poi puoi anche mangiare molta 
meno pasta, invece di abbuffarti come un maiale causa fame atavica....

 questo te lo quoto al 100%
 
Eh, spero anche nel vaccino ma la mia *annata* si vaccinerà forse
giusto in tempo per il prossimo panettone!
 
 

 mooooolto più disincanto.
 
Infatti io non comprerei MAI un uovo di cioccolato artigianale. Soldi 
totalmente sprecati.
Se poi c'è un pasticcere che mi fa vedere che si occupa della materia 
prima dal campo al banco di lavorazione allora il discorso cambia.

 Ma questo per me è normalissimo, per altri a quanto pare no.
 
occhio che ci sono moltissimi "appassionati" che si fanno spedire le fave
 
 
felicepago
 
rave
.

 meno pasta, invece di abbuffarti come un maiale causa fame atavica....
 
Appunto, e nel caso dei bambini, si levano la più grossa con vitamine e proteine, che dopo una pasta non avrebbero più mangiato.
 
DDV

 pasticceri? 
 
Vabbe', oggi c'e' tramontata, magari cambia il vento e torni a scrivere 
l'esatto contrario come hai fatto per anni.....

 prima dal campo al banco di lavorazione allora il discorso cambia.
 
A me basta metterlo in bocca per capire quanto sia milioni di volte 
migliore di un Perugina di quelli menzionati sopra. E bada bene che io 
in campo di cioccolato non sono affatto un esperto e nemmeno un estimatore.


va ricordato che anche il celebrato cioccolato di Modica (invenzione cosi' 
recente da non essere neppure maggiorenne, chcché se ne dica) non prevede in 
alcun modo la lavorazione completa della filiera del cacao, bean to bar, ma 
una lavorzazione della mssa di caco, come succede nella normalità delle 
ciccolaterie
 
   Eppure, nonostante questa lavorazione di semilavorati, il cioccolato di 
Modica riesce a distinguersi, ad essere particolare.
    Quindi non è la lavorazione "dalla fava alla tavoletta" che fa la 
qualità, che fa la differenza.
 
   Per i bolognesi, con la modica spesa di un rene e un occhio (senza 
cataratta), potete accedere ad un uovo di Gino Fabbri.  Basta quello 
normale, non quello artistico.
   E dopo avere sbranato quel mezzo uovo che viene normalmente da sbranare 
(difficile fermarsi prima), ci si rende conto che è davvero un cioccolato 
diverso.
 
Paolo

 A me basta metterlo in bocca 
 
 
...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:-D

 cioccolato diverso.
 
prezzo, all'incirca?
se devo basarmi sul prezzo della pralineria che ricordo (72 e/kg) mi sa 
che è davvero da privilegiati
 


Vabbe', allora dillo che eravamo in caserma assieme! :-)


a Cuneo, ne sono certo
 
Paolo
 

 
non mi chiedere, sono fuori zona, e "teoricamente" impossibilitato a venire 
nel capoluogo. (credici....)
 
le uova in ogni caso hanno un prezzo al kilo che è una fucilata, fossero 
anche kinder.
   nel caso di quella pasticceria, vai di conseguenza.  ma cosa vuoi farci, 
è UNO l'anno...  quando possibile compero UN uovo di quella fatta, e NA 
colomba, di quelle fuori concorso (già presa quest'anno, Colomba di Caridi, 
Faenza)
 
Ecco. molto smeplice.  un comfort food significa qualcosa per volersi bene.
 
Per tutto il resto c'è il prodotto quotidiano, e le produzioni normali, con 
le colombe già in sconto!
 
Paolo

 Ecco. molto smeplice.  un comfort food significa qualcosa per volersi bene.
 
molto vero
 
 
 
 

 chiederò come regalino *spontaneo*
  ma senza nemmeno pensarci. ah, le condizioni sono difficili, quindi è bene 
che la spontaneità sia preceduta da una prenotazione, elefonica o di 
persona:  a Natale non sonbo riuscito a comperare il panettone, perché 
davano fuori _solo_ i prenotati.   E non erano pochi
   Se fa le uova (non le vedo a catalogo) almeno sei sicura di metterci le 
mani sopra
 
Paolo

 l'esatto contrario come hai fatto per anni.....
 
ah tramontata sì...
da molto anche ;-)

 cioccolato diverso.
 
Tutto vero quanto hai scritto sul Modica.
Ma, con pieno rispetto per Fabbri, se devo acquistare un suo uovo 
preferisco farmi spedire quello di Della Vecchia o di Gobino.
Li mangi una volta (dato il costo, uno l'anno) e non li dimentichi più.
 


LOL

 perché davano fuori _solo_ i prenotati.   
 
sì, immaginavo
 
 

 ok ok, quel "credici" devo essermelo sognato :P
 
no, ma il significato credo sia ben diverso dalla tua conclusione.
Altro non posso aggiungere.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 
 
comunque la mia era una battuta eh...

Il 12/03/2021 14:59, Mardot ha scritto:

hei, ricordate? c'ero anch'io!!
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php