mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vini e regioni (Tappi)

potrei dire qualcosina...
Stai percaso pensando di innescare un dibattito sull'uso dei tappi di
sughero che costano molto, possono rovinare il vino, fanno passare un po di
ossigeno che ossida il vino, ....
ma allora perche' non usare tappi a corona fatti in qualche altro
materiale????
Attendo....
ALex
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org


Vedo che purtroppo non hai l'animo romantico che ogni buon affiliato dell'GAA
DEVE avere ....
La scoperta ...
La sorpresa ...
La ricerca ...
 ...
e' come se tutte le donne girassero nude ....
che gusto ci sarebbe dopo a spogliarle ??? AHI %:) OOOCH!
STOK !
BUMP !
Jas

 e' come se tutte le donne girassero nude ....
beh!, magaa*&%$....
volevo dire, mica dico di togliere anche la capsula, l'etichetta e la
contro etichetta alla bottiglia!!! 
Zao
-----------------------------------------------------------------------
Ing. Alessandro Romani                          e-mail: 
rom...@space.it
Space Engineering S.p.A.                        Tel. : +39 6 22595 326
Via dei Berio, 91 - I-00155 Rome - Italy        Fax. : +39 6 2280739
-----------------------------------------------------------------------

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cristallizzare lo zucchero

Ciao a tutti,
scusate la domanda scema...
In giro si vendono dei bastoncini con cristalli di zucchero cubici molto 
grossi attaccati alle estremita'.
Sto cercando un modo per ottenerli artigianalmente. Per quel poco che ne 
so di chimica dovrei avere una soluzione satura da far raffreddare 
attorno ad un qualcosa che faccia da aggregante.
Ma sicuramente ho detto qualche cavolata ;)
Voi sapete come posso fare?
Grazie a chi mi rispondera'.
Un'immagine di esempio di quello che vorrei realizzare (magari con 
cristalli ancora + grossi)
http://tinyurl.com/8m4me
CrossPosting su
it.hobby.cucina
it.scienza.chimica
-- 
Napolux
http://napolux.altervista.org
http://napolux.deviantart.com
nap...@TOGLIMIgmail.com

 Voi sapete come posso fare?
Io avevo provato a fare uno sciroppo molto molto denso
poi lo ho messo nel microonde e ho fatto bruciare tutto :D
La verità è che con lo sciroppo densissimo dubito venga :(
forse, ci vuole uno zucchero appena sciolto ma non ancora brunito..
-- 
...but still I am the Cat who walks by himself, and all places are alike 
to me. [R. Kipling]

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta alla frutta

Vorrei chiedere un consiglio sulla ricetta della torta alla frutta!
Non riusciamo a far lievitare bene la base e rimane molto dura.



Qualcosa mi sfugge... LA BASE LIEVITATA? Ma la base non e' di pasta
frolla? E allora il lievito cosa c'entra?!
Morale (solita): quando qualcuno chiede un consiglio su quello che fa
LUI, almeno ci spieghi come fa... magari riusciamo ad aiutarlo?!
Che dite, riproviamo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Asticciole di funghi e formaggio in pastella e fritti

Asticciole di funghi e formaggio in pastella e fritti
preparo una pastella con farina, uova, sale, poca birra e pocolatte... la
faccio densa, ma fluida...
intanto taglio a pezzi dei funghi champignon, li infilo in stuzzicadenti
assieme a cubetti di formaggio tipo edamer, Emmental, fontina... passo nella
pastella e nel pangrattato, ancora nella pastella e quindi in... polenta...
li friggo pochi minuti in olio caldissimo fino a che siano ben croccanti...
servo in vassoietti guarniti con carta assorbente e carta a pizzo..
Ciao!!!!!
--
RoDante da Fano
Chef de Cuisine Free-lance
0348 7200651
ICQ 13537539

e quindi in... polenta...
Vuoi dire in farina gialla, vero?
A.
-- 
Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58ª esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
          Su un manifesto in metropolitana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FAQ ?

Salve,
dove posso trovare le faq di questo gruppo?
Di tutte le risposte che ho mandato non ne ho visto pubblicata alcuna.
Anna

 ha scritto nel messaggio
news:0RT4a.136491$
YG2.3...@twister1.libero.it
 

Se usi Guarda Fuori Veloce vai a Visualizza -> Visualizzazione corrente -> Raggruppa messaggi per conversazione: togli la spunta, evidenzia un tuo messaggio (per esempio proprio questo al quale sto rispondendo) e poi clicca su "Da". Vedrai tutti i tuoi messaggi.
Non sono molti, ma io li vedo.
Ciao
-- 
toto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM la crema

Tuorli 18
Diciotto???? Non avevo letto... Praticamente la mia nonna, che ha un
pollaio modesto, non riuscirebbe mai a farla con le uova fresche...
ora che arriva a 18 le prime sono  da buttare:-))
PS Con gli albumi che ci fai?
:-)
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

 PS Con gli albumi che ci fai?
Meringheeeeeeeee meringheeeeeeeee!:)
Oppure... ricordo che qualcuno/a posto' tempo
fa una ricetta di una torta con gli albumi...
T'Ryla

 ha scritto nel messaggio
news:3A82BB31...@merlino.bo.astro.it...

infatti e io l'ho conservata... rieccola :-)
postata da "aldez"  il 23/11/00
---
Ciao,Bruna
icq 48577068
questa me l'ha passata ieri la Pina, la cuoca del ristorante dietro
casa. E' utile a chi fa molta maionese :-)
per una tortiera da 26 cm
5 albumi a neve ferma
300 gr di mandorle ridotte a farina col mixer
300 gr di zucchero.
forno a 180 per 15-20 minuti
esternamente si forma una crosticina biondo dorata, all'interno rimane
molto morbida
ieri sera avevo della farina di cocco, ho messo quella al posto di
quella di mandorle. E' venuta buona lo stesso, anche se ho usato la
stessa dose di zucchero, non considerando che la farina di cocco e'
gia' abbastanza dolce di suo.

 PS Con gli albumi che ci fai?
Meringhe, pastine da thč, brutti e buoni, la torta di aldez ...
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

300 gr di zucchero.
È la torta "de almendras" che fanno a mallorca, praticamente.
Alice / boooonaaaa!
-- 
Milano non è la verità.
          Manuel Agnelli
www.cerchio.net/f451/

vaniglia o meglio vanillina pura un pizzico
Prova anche questa versione, rubata al volo a Gennarino che la posto'
qui un po' di tempo fa.  Puo' essere interessante a livello di risparmio
energetico :-PP,(zucchero e uova) e comunque il risultato e' davvero
splendido, prova !
 
Zucchero 350 grammi
Tuorli d'uovo 12
Farina 100 grammi (o maizena o frumina)
Latte 1 litri
Vaniglia 1 stecca
Sale pizzico
Stesso procedimento tuo e tutto eseguito velocemente a caldo.  
Ho fallito miseramente il risultato soltanto una volta, usando farina
doppio zero.  Invece del morbido e vellutato gusto di sempre e'
risultata una crema poco appetibile e ad effetto carta vetrata (:-O
ciao :-)) Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cassettiera cucina con ammortizzatori finali , ma serve si possono fare?

le cucine che ho visto in esposizione hanno tutte i cassettini con tipo un
ammortizzatore finale; quando chiudi alla fine non serve spingere perch�
credo ci sia una molla o altro che finsice a chidere il cassetto;
 
costa circa 80-100 euro in piu' una cassettire simile;
 
ma � una cosa utile o con il tempo si rovina o che altro?
 
 
 
dovendo prendere 2 moduli se potevo risparmiare qualcosa
 
e volendo � un meccansimo che i puo' aggiungere poi?


tutto cio' che non c'e', non si rompe


Nella mia c'è.
Ha 7 anni e in nessun cassetto si è rovinato il meccanismo.
L'utilità è chiara... non sbatti i cassetti e basta dargli una leggera spinta che gli ultimi 5 centimetri li fa da solo... ovviamente è una cosa di cui si può benissimo fare a meno, ma io credo che lo rimetterei. E' comodo.
Non so se si può aggiungere in un secondo tempo ma di sicuro non conviene.
Come minimo devono venire, smontarti i cassetti, cambiare le guide mettendo quelle col meccanismo e rimontare il tutto. Ti costa di sicuro di più che prendere i cassetti già "pronti"...

 Come minimo devono venire, smontarti i cassetti, cambiare le guide mettendo quelle col meccanismo e rimontare il tutto. Ti costa di sicuro di più che prendere i cassetti già "pronti"...
 
Basta comprare delle guide nuove dotate dell'ammortizzatore (con misure equivalenti) e sostituirle a quelle vecchie, lavoro che si puo' fare in fai-da-te in pochi minuti col solo costo delle guide nuove appunto.
Io le ho sia nella cassettiera della cucina sia nei comodini e como' e sono molto comode, specie in camera da letto evitano di sbattere i cassetti mentre la moglie è ancora nel mondo dei sogni ;)
 
A&A

    Quelli dei cassetti della mia cucina Laura di Mondo Convenienza, dopo 
diversi anni funzionano ancora benissimo.
    Gli ammortizzatori originali degli sportelli, invece, non funzionano 
pi�; perci�, se non accompagno gli sportelli, sbattono. Quelli che acquistai 
io dal ferramenta e montai funzionano ancora.
 
    Gianluca 
 

"Mardot" ha scritto:
 
 > tutto cio' che non c'e', non si rompe
 
Frase attiribuita a harry ford, che malgrado questa enunciazione non ha mai 
pensato di costruire auto senza freni :-))
 
Repo 
 
 


per fortuna! :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco libro CUCINA REGIONALE ITALIANA Gualtiero Marchesi

cerco, per inviarlo ad un amico cuoco della Polinesia, il libro La CUCINA
REGIONALE ITALIANA rivisitata da Gualtiero Marchesi della Mondadori, in
Edizione rilegata o brossura, che pare intovabile. Qualcuno lo vorrebbe
vendere o saprebbe indicarmi dove trovarlo?
grazie,
J.B.S.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 grazie,
Io ce l'ho, ma non mi sembra granché.
Se ti interessa la cucina regionale ci sono libri nettamente migliori, 
se ti interessa la cucina di Marchesi, idem come sopra.
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caprotti hollywoodiano

un amico mi ha chiesto se ho visto il film che regalano alle casse 
dell'esselunga e rispondo qui
certo che l'ho visto, appunto ieri, coi bambini perchï¿œ ï¿œ un film anche 
per bambini
qui credo che ci sia tutto:
http://www.youtube.com/watch?v=CF8PRGNQ2WA
qui c'ï¿œ un articolo recente su questo mega-spottone realizzato da 
Tornatore per Caprotti:
http://www.corriere.it/economia/11_ottobre_10/stanza-bottoni_3cc17362-f347-11e0-9003-e42e185dfd5a.shtml
Il film non ï¿œ male per essere uno spot. Ci si vede la mano di un grande 
regista e gli intenti elogiativi della catena dei supermercati sono 
evidenti ma non insopportabili. C'ï¿œ qualche soluzione un po' 
approssimativa nella sceneggiatura, ma probabilmente non si poteva 
chiedere di piï¿œ.
La perla ï¿œ appunto Caprotti medesimo, che appare come vecchiaccio bavoso 
che - vestito da capo-fornaio - chiama il bambino di lï¿œ dal vetro e 
invece di dargli la classica caramella gli affibbia un pane fatto a 
forma di esse - lunga (come il logo per intendersi).
Inutile dire che l'idea che regge la storia appare infine debole perchï¿œ 
il film ï¿œ troppo condensato e breve, ma avrebbe potuto essere plausibile 
a livello filmico piï¿œ ampio. (Magari, non essendo io un esperto di 
cinema, puï¿œ darsi che l'idea di Tornatore tragga ispirazione da qualche 
altro film.)
cia!
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com


 tutte idee che avevo avuto 25 anni fa per la realizzazione di uno
spot su una catena alberghiera... Giuro! Poi non si e' mai fatto! :-(

 spot su una catena alberghiera... Giuro! Poi non si e' mai fatto!:-(
quando ti scopasti quella tipa che studiava cinema, per portartela a 
letto la flesciasti con tutto il racconto e poi, si sa, da cosa nasce 
cosa... :-D
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT ambiente

chiedo venia per l' OT,  ma sono rimasto veramente stupito nel
constatare che non c' è (o almeno io non lo ho trovato), un news group
sul tema "ambiente" oppure "ecologia". Qualcuno ne conosce uno?
ciao. roberto

 ciao. roberto
Non è che lo conosca... ma ho fatto una ricerchina e ho trovato questo:
it.scienza.ambiente ; prova a vedere se fa al caso tuo..
ciao ciao
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

Laura Esse
grazie. non l' avevo visto.
ciao. roberto

Non hai perso nulla... E' un newsgroup di ragazzini tiraseghe. bstucc
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farinata

Ho ricevuto autorevole conferma da Genova sulla ricetta della farinata che
qualcuno ha postato un po' di tempo fa.
O meglio: mi hanno confermato gli ingredienti...
Ma a proposito della preparazione... qualcuno potrebbe darmi notizie
dettagliate?
Grazie
	Consy

Ecco qui questa e' la ricetta che ho postato un po' di tempo fa.
Ingredienti:
250gr di farina di ceci
olio extravergine d'oliva
1 lt d'acqua,
sale, pepe
In una ciotola amalgamate con una frusta la farina e l'acqua. La consistenza
deve essere tale che, immergendovi un cucchiaio, il composto  lo veli.
Salare, lasciare riposare un'ora, mescolando con un mestolo 3-4 volte.
Ungete una teglia bassa e capiente (la farinata non deve essere troppo
spessa) schiumare il composto e versare nella teglia Mescolare e livellare
il composto. Mettere in forno (gia'  preriscaldato) a 220°, cuocere finche'
non si sara' formata una crosticina dorata. A fine cottura cospargere di
pepe appena macinato.
Ricetta presa dalle friggitorie di SottoRipa!
--
(8^D) Alex

Grazie MILLE!!!
Ora ho le idee molto piu' chiare :-)))
	Consy

Giuraaa!!!!!!!  :))
--
(8^D) Alex
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "sciopet" ?

Salve a tutti, vorrei sapere quale è il nome italiano, dell' erba 
primaverile spomtanea, chiamata in Veneto " sciopet ".
Grazie 



Se è lo "sclopit" (nome che le danno in Friuli) si tratta della
Silene vulgaris.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè


-- da me, nel vicentino, li chiamiamo "s-ciochi" e quelli che vogliono fare 
i fighi li chiamano spinacio selvatico.
ciaciaooo ;o) 

 Silene vulgaris.
E' proprio questa.
Bye, Ludwig.

i fighi li chiamano spinacio selvatico.
pro' lo spinacio selvatico è proprio un'altra cosa, sono quelli
chiamati orapi, l'erba del buon Enrico, Colubrina, Paruch
ed è il Chenopodium bonus-henricus
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


-- non lo sapevo, controllerò se ce li ho.
grazie dell'informazione
ciaciaooo ;o)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Radunino: ERRATA CORRIGE

Errorino ... giovedì, quindi dopodomani e non domani ...
I bicchierelli mi hanno già dato alla testa ... ;-)

I bicchierelli mi hanno già dato alla testa ... ;-)
Giovedì trippa!
No, Giovedì apertura fino alle 21; impossibile parteciapre.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Giovedě trippa!
Giovedě **GNOCCHI**,  la trippa č il sabato !! ma proprio tutto ti si
deve insegnare ????
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

deve insegnare ????
No, m'č scappato ilditino anzitempo.
Intendevo scrivere che * Giovedě non c'č trippa per gatti *
Capiscimi ammme!
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Esistono pomodori gialli?

prima di perdere soldi vorrei documentarmi.
Qui li vendono in tutti i supermercati. Io non ho mai avuto il
coraggio neppure di prenderli in mano, ma se ti interessa, previo
esame con contatore geiger, la prossima volta ne compro uno (a meta'
non li vendono) e ti posto un report del mio esame organolettico.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 pronto a scommettere, prima di perdere soldi vorrei documentarmi.
si, esistono, qualche anno fa li aveva mio pdre nell'orto e come sapore sono
esattamente uguali a quelli rossi solo che il colore è giallo intenso
Ciao
Biancaneve
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova magre

dal TG1 delle 20 di oggi:"....le uova.......oggi contengono un quarto di
colesterolo in meno rispetto al passato" Non lo sapevo. Cosa vuol dire?
Qualcuno mi può spiegare? Fanno la liposuzione alle galline?
Ciao e grazie.
Gian

 il contenuto di antibiotici che a volte si ritrova...
E con il consumo di olio rettificato (ricordate il Belgio?) i polli sono
utili allo smaltimento dei rifiuti tossici...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: [V.Omus Merda] facciamo così allora...

 Incontriamoci e ti spacco le corna, ci stai?
stai calmo coglionazzo, non sei fatto per far queste cose, ti infiammi 
subito
sei un rosicone del cazzo!
PIRLA
V

 V
Ahahahahahahh, schiatta allora. 
Lo sai che faccio quindi? Ti tolgo amche il gusto!
PLONK (merdaccia)!!!!!!!!!!!!!!
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!

 PLONK (merdaccia)!!!!!!!!!!!!!!
credimi non piango
finocchio morto di fame
V
-- 
falla girare cosě che tutti la possano vedere
(cherubini)
http://vetro.altervista.org
http://www.iafs.it
 

 PLONK (merdaccia)!!!!!!!!!!!!!!
mà così lo hai schiacciato proprio come si schiaccia una cacchina per 
strada.?.....................:(
poveretto fà quasi compassione:)
milena 



avrà i suoi momenti di gloria con i suoi pargoli, geremi, pics.
Si concolano (alias inchiappettano) a vicenda...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: calzoni pomodoro provola soffici?

Vorrei preparare i tipici calzoni fritti napoletani con pomodoro fresco e 
provola.....ma non con la pasta del pane.Vorrei avere un risultato di 
maggiore sofficità ...che pasta preparare? Mi si perdoni l'eresia, ma vorrei 
avere un risultato tipo quello del prodotto mangiato da "Spizzico". Credo si 
chiamino panzerotti...la pasta era soffice e l'interno asciutto e ben cotto, 
sembrava una sorta di pasta per krapfen...grazie
                                  Franca 


wrote:

Credo che si debba aggiungere una patata lessa schiacciata
nell'impasto.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

 
Sì, oppure un po' di burro o strutto
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 sia al forno che fritti.
giusto.
io nell'impasto che uso non ho mai messo patate, burro o strutto.
in compenso e' essenziale che l'olio sia abbondante e bollente.
quelli che preferisco sono cicoli, provola e pummarola.
quando li preparo solo per me e la mia compagna li faccio a forma di
cuore, che nell'olio si gonfiano, e prendono la forma di quei cuscini
morbidosi... ma saporitissimi da mangiare :o)))
ByezAll
^Belzebu^

>> Sě, oppure un po' di burro o strutto

Mo si tu!
-- 
Magnt Quisht! 

 Magnt Quisht!
tu sempre!! 
ByezAll
^Belzebu^

 Stavolta apprezzo la forma a cuore :-)
perche' si gonfiano? :o)
ByezAll
^Belzebu^

 vomitare, nel caso del calzone invece approvo!
appunto dico!
se il calzone e' gonfio allora approvi.
buongustaia! ;o)
ByezAll
^Belzebu^

 inoltre non ci sono spigoli che brucerebbero in cottura.
Ti chiarisco una cosa :o)
Personalmente non ho mai fatto un calzone a forma di cuore... ne' altri
tipi di preparazione :o))
Fermo restando che comunque non sono contrario alle forme che ognuno
vuole dare ai propri piatti. 
ByezAll
^Belzebu^

 
Per definizione, il calzone dovrebbe avere una forma tondeggiante.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Semi-tondeggiante: cioe' a *mezza* luna :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maionese senza uova

Chiedo se qualcuno è a conoscenza dell'esistenza di maionese senza traccia
d'uova
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

d'uova
si, non so come si fa, ma esiste già pronta nei
negozi che vendono prodotti biologici...
estrellita






ti
ringrazio di cuore, sai il mio bambino è allergico all'uovo e con un pò di
fatica sono riuscita a trovare ricette di dolci senza uova, poi ho sentito
da qualcuno dell'esistenza anche della maionese senza uova ma non riesco a
trovarla, comunque rinnovo i miei ringraziamenti


d'uova
ingredienti
1 panetto di tofu bianco, 
olio d'oliva, limone, aceto di
riso 
(la quantità dipende dalla cremosità che si vuole ottenere)
preparazione
far bollire il tofu per qualche minuto in acqua,
frullare il
tutto
(gentile concessione 
www.albero-della-vita.it
)


d'uova
Intendi la kraft? :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

d'uova
si' certo, ne conosco due:
Majo della Bruno Fisher
Soyalight della Finestra sul Cielo
e non sono neppure tremende :-)
ciao,
Cristina

 ringrazio di cuore, sai il mio bambino è allergico all'uovo
Hai provato a vincere l'allergia?
Tanti e tanti anni fa i miei bambini erano allergici alle uova: bastava che
ne mangiassero uno e si ricoprivano di bollicine. Il medico condotto (bei
tempi...) mi consigliò di battere un uovo intero (chiara e tuorlo) e di
darne un cucchiaino a ogni bambino. Il giorno dopo battere un altro uovo e
due cucchiaini.... e così per tanti giorni finché non avessero preso ognuno
un uovo intero...
Funzionò... Se credi parlane al tuo medico e se lui approva... puoi provare.
Auguri! Sil
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Joaquimenu N./ (Sri Lanka)

Sri Lanka è un'isola magica, purtroppo devastata da una quindicina
d'anni da una sanguinosa guerra tra Singalesi e Tamil, i due gruppi
etnici che formano la quasi totalità della popolazione. Ci sono
spiaggie meravigliose ed incontaminate, montagne e colline
nell'interno coperte da una flora incredibile, la popolazione è
gentilissima con gli stranieri, ci sono cose pazzesche da vedere sia
come siti archeologici (Kandy, Polonnoaruwa), città coloniali come
Galle (dove si sono susseguite le dominazioni portoghese, olandese,
inglese), parchi nazionali pieni di fauna interessante (anche la
tigre), la capitale, Colombo, è una città piacevole piena di parchi,
campi da cricket, ippodromi insomma una specie di Londra tropicale sul
mare, un po' fatisciente.... Hanno il tè migliore del mondo! La loro
cucina è simile a quella del Sud-India, con qualche leggera
differenza. Ecco un menu tipico:
Kirri Hodi ( zuppa di cipolla e pomodoro, speziatissima e piccante)
Kukul Mas Curry (pollo con limone e curry, che ho appena postato)
Malu Paan ( una specie di pasticcio/torta salata al forno, con tonno,
patate, chili, aglio e zenzero, piccantissima)
Imbul Kiri Bath (un delizioso dolce di cocco e riso, molto
rinfrescante)
joaquim

rinfrescante)
sono troppo sfacciato se ti chiedo di postarle entrambe ? :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto ai funghi

Ho sentito una signora preparare  il risotto ai funghi in questo modo:
prima fa cuocere un po' i funghi con olio, poi aggiunge il risotto e
lascia cuocere per pochi minuti , quindi continua la cottura aggiungendo
brodo vegetale fino alla fine della cottura stessa.
Io non ho mai fatto un risotto ai funghi, sarei tentata a rezlizzare
questa ricetta....che dite? Rischio di buttare tutto?
-- 
Elisir



dunque secodno me tu non hai mai fatto un risotto:
non c'e' la ricetta per il risotto ai funghi o il risotto agli
apsaragi c'e' la ricetta del risotto. quello della signora ha alcune
cosette che non vanno...
intanto di che funghi parliamo ?? porcini freschi ? galletti ? funghi
surgelati ? questo per determinate come cuocere i funghi.
La vexata quaestio e' se cuocerli assieme al riso oppure
separatamente. diciamo che sono porcini... in linea di massima i gambi
verranno cotti col riso invece le cappelle affettate e rosolate a
parte (a fiamma altasenza stracuocerle)  le mettiamo all'ultimo.
per me fungo porcino vuol dire burro, li trovo terribili nell'olio ma
e' un parere personale.
Per prima cosa decidiamo se li vogliamo abbinare a scalogo o ad aglio
e si fa cosi'  il fondo del risotto con burro e aglio o burro e
scalogno. Poi si mette da parte per far le cose per bene.
Brodo vegetale, magari rovesciato (cioe' prima le verdure, che
rosolano con filo olio, poi acqua), tenuto in caldo, qualcuno per i
porcini credo ti possa dire anche acqua.
Che tipo di riso scegliamo ? diciamo che stiamo sul classico
carnaroli, mettiamo una noce di burro nella... hemm pentola, io i
risotti le faccio in una padella ampia o in una padella dai bordi
alti, vengono molto meglio che in pentola.
Il riso prima si fa tostare, senno' non e' risotto, quindi fiamma
bella alta finche' i chicchi non risuonano in maniera diversa contro
le pareti del recipiente, aggiungi nuovamente il fondo tenuto prima da
parte e a questo punto bisogna sfumare. Puoi sfumare con un vino o con
un liquore (anche col brandy i funghi li vedo bene) ma deve esser
buono, non un vinaccio da cucina. Se hai i gambi dei porcini li puoi
far rosolare assieme al fondo se invece hai dei finferli, io li
rosolerei a parte e li metterei assieme al riso quasi a fine cottura.
a questo punto metti il brodo vegetale, il mio consiglio e' quello di
metterne 1l tutto in una volta (se parliamo di un 500g di riso) poi ci
si regola a mestoli per trova e la cottura giusta. La raccomandazione
e' di non mescolare il risotto in continuazione (io l'ho imparato qui)
ma quando serve, raramente e adagio i chicchi non si debbo rompere
prima della mantecatura. Non c'e' pericolo che attacchi. Alla fine il
oggiungo un mestolino di brodo finale (in mantecatura assorbe ancora e
poi deve riposare un attimo) mescolata energica con pezzo di burro.
pepe macinato al momento.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grano tenero

eccolo qui
sito internet
http://www.ebly.com/it/indexfra.htm
comunque e' grano tenero, l'ho fatto l'altra sera cuocendolo e
condndolo con sugo di pomodoro fatto in casa.
Come altro si puo' preparare?
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

Come altro si puo' preparare?
Qualsiasi condimento da pasta o da risotto. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 angie
Se guardi in alto c'è scritto......  LE  RICETTE

Se guardi in alto c'è scritto......  LE  RICETTE
le ho viste
volevo qualche ricetta sperimentata
ciao :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aperitivo analcolico alla frutta

Un saluto a tutti.
Come da oggetto avete una ricetta o qualche consiglio per l'aperitivo di 
cui sopra, tenendo presente che vorrei utilizzare anche le arance del 
mio albero, molto dolci (non rosse) e non trattate..?
Grazie mille
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 ha scritto nel messaggio 
news:45d45ad3$0$20823$5fc...@news.tiscali.it...


 
http://jolex.altervista.org/home/index.php?option=com_content&task=view&id=115&Itemid=1
Grazie, vado a vedere ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Canditura, sostituzione zucchero

Buongiorno, sto per fare lo zenzero candito, mi chiedevo se si potesse 
sostituire parte dello zucchero con il miele.
In caso per 100 gr di zucchero quanto miele uso?


io non lo farei, ma alla fine misuri tutto con il rifrattometro, e
l'ultimo passaggio usi glucosio per evitare la cristallizzazione.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiamma ossidrica (e crema catalana)!!!

Ieri sera, cena di buon rientro in citta' in un ristorante una volta
buono, poi decaduto e ora ottimo grazie al recente cambio di gestione:
L'Osteria di via Pre', in via Casale a Milano.
Bruna (quella dell'Antica Trattoria di Cuirone) conclude con una crema
catalana, che definisce eccellente, giudizio condiviso anche dalle altre
due commensali. 
Sul tema dolci al cucchiaio, le giudici sono di comprovata affidabilita'.
Dieci minuti dopo sento un soffio strano e mi scappa l'occhio dietro al
bancone: la padrona prepara le terrine di crema catalana sparandoci
sopra una fiamma ossidrica di piccole dimensioni, con sotto la
bomboletta di campingaz.
Intervistata, la padrona sostiene che dopo molti tentativi - compreso
l'uso del tradizionale ferro - ha scoperto che quello e' il metodo di
gran lunga migliore, piu' rapido e di sicurissima riuscita. Qualcuno ci
ha provato?
0=:-)
marco

 ha provato?
No. Pero' arrivi - ovviamente - in ritardo. So persino io che da tempo
esistono in commercio apparecchi simili alla fiamma ossidrica pensati e
costruiti PROPRIO per la crema catalana. :-PpPpPpP
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha provato?
beh, e' una tecnica vecchia come il cucco ;-) Certo che ci ho provato (meglio 
dire che la usa mia moglie).
Di "torch" casalinghe puoi trovarne qui(e altrove, sotto la voce culinary 
torches):
http://www.nextag.com/serv/main/buyer/outpdir.jsp?dosearch=y&node=2700400&doSe
arch=y&search=torch%20kitchen
ciao,
alessandro

Che dici, sarebbe una follia usarla anche per arrostire i peperoni?...
Arrrrrgggghhhh!!! Sono almeno due anni che lo dico e almeno 8 che lo
faccio.... :-))))
Xyao
Umbo.
-- 
La vita puņ diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'č una macchina della polizia
dietro di te.

 ha scritto nel messaggio
news:3F3A5F1C...@mondadori.it...

Ciao Marco,
L'uso della "fiamma ossidrica" è il metodo più diretto per carammellare i
dolci e non solo, infatti bastano pochi secondi per ottenere un ottimo
risultato e se utilizzata con sale in zucca e con una buona pulizia e
manutenzione dell'apparecchiatura la stessa è sicura e le pietanze non sanno
di sapori strani.
Durante i miei stages estivi in cucina ci si divertiva a utilizzarla per...
forse è meglio non dirlo!
FaVa

costa 'sta cosa? 
Saldatori a gas e LANTERNE PER CARTUCCE A VALVOLA Camping gaz...
durano una vita ed i ricambi li trovi in tutto il mondo...:-))))


quale usi ?
Un vecchio parente di queste:
http://www.campingaz.com/sunbeam/it/
cerca prodotto e digita SOUDOGAZ X 2000
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.

(Però... "lanterne"...:?) 
Yesse loro sono.... lanterne perche` il sito italiano e` off line
mentre quello francese con traduzione funzia.... :-))))
Ecchecevuoifar?
Xyao
Umbo.
-- 
La vita può diventare brutta quando passi gli 80,
specialmente se c'è una macchina della polizia
dietro di te.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane alla birra

Ho fatto un esperimento, pane alla birra, con sourdough. 
 
Ho fatto il "poolish" con acqua e non birra, sempre 100% idratazione, il giorno prima.
La mattina, impastato
* 100g di poolish
* 400g di farina abbastanza forte (12g proteine per 100g)
* 100g di germe di grano macinato
* 375g di Leffe scura (volevo una birra scura per averla più dolce, non è una stout - essendo belga - ma assomiglia più ad una bock)
* 10g di sale
 
In realtà ho sbagliato i conti e ho messo 325g di birra, per cui è venuto più compatto del solito, ma è lievitato bene, tutto sommato. Molto profumato, gusto buono :) Crosta leggermente amara ma mollica più dolce. 
 
Decisamente da riprovare, anche se non sempre, visto che sono sempre un due euro di birra che vanno nell'impasto (piuttosto di mettere birra scrausa metto acqua :) )
 
Alcune immagini:
http://tinypic.com/r/jphaue/5
 
http://tinypic.com/r/xa6up/5
 
http://tinypic.com/r/nlspyh/5
 
http://tinypic.com/r/2njbpxf/5
 
 
ciao ciao
 
-- 
Elwood (peter S.)

* 375g di Leffe scura
 
A Roma non si trova, io ne vado pazzo! Ogni volta che vado in Belgio
con l'auto mi porto dietro una sessantina di lattine!
cicero�
--

 --
 
alla Metro hanno un sacco di birre difficili da trovare, e a buoni prezzi

 ciceroï¿½
 
Ecco, una cosa positiva dell'Olanda è che si trovano un sacco di buone birre nei supermercati. Birre trappiste, Leffe e LaChouffe si trovano nei supermercati, a prezzi decenti.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
 
 
-- 
In una Guida, ci� che conta non � l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 

 in compenso, il profumo della birra era esagerato.
 
Si, confermo :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Ecco, una cosa positiva dell'Olanda � che si trovano un sacco di buone birre nei supermercati.
 
Anche in Italia si trova la Leffe, ma solo la blond.
cicero�
--
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libera nos Domine!

Adoro il cus cus, anche fatto semplicemente con ceci, petto di tacchino e
verdure varie *rosolate*, ma quello che ho mangiato oggi mi ha profondamente
ferito e disgustato: passino i peperoni mezzo crudi, e passino pure le
melanzane e le zucchine quasi crude, ma i caruti con il cus cus ....
aiutoooooooo! Meno male che finalmente piove, anzi fa un bel temporale...
meglio.... spero tanto che non ci sia l'alluvione......
Ciao
Umbo

vedo che sei molto attivo...allora data la stagione invernale che è
cominciata ieri, io il cuscus lo propongo come piatto unico con il pollo al
curry...lo conosci ?! è molto semplice da fare e fa un effettone...in più è
economico che non guasta se hai dieci o dodici persone da sfamare...ciao
clarissa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Parere futuro esperimento pan di spagna

Buondì,
 
Sino ad oggi ho sempre preparato il tradizionale pan di spagna, poi diviso 
in 4 o 5 piani, riempito con crema pasticcera ed impannato.
Sempre divorato allegramente.
Adesso pensavo di fare una cosa diversa.
Preparare l'impasto un poco più farinoso,
Versarne un primo strato nella tortiera,
Versare uno strato di crema molto compatta,
Completare con il resto dell'impasto ed infornare il tutto.
 
Potrebbe funzionare o è meglio se rimango nella tradizione?
 
Grazie in anticipo
Daniele 
 
 


La seconda che hai detto
Lo strato di crema in cottura si fa con le frolle, altra tipologia di base
 
Paolo
 
 


 
Vero, però mi ricordo di un dolce che fece mia madre con base 
ciambellone piuttosto corposa che prevedeva la farcitura in crema, 
anche'essa piuttosto spessa, sopra uno di nutella, prima della cottura. 
A chiudere una griglia fatta con la sacca da pasticcere a imitazione 
della crostata.

 Completare con il resto dell'impasto ed infornare il tutto.
 
Potrebbe andare la torta Nua
http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmara/torta-nua-con-crema-e-nutella/
 
http://blog.giallozafferano.it/cucinaprediletta/torta-nua-ricetta-dolce/
 


 
http://panzaepresenza.blogspot.it/2014/01/torta-di-nua-alla-crema-dal-doppio-gusto.html
 


 
http://panzaepresenza.blogspot.it/2014/01/torta-di-nua-alla-crema-dal-doppio-gusto.html
 
 
Non la conoscevo, e mi sembra esattamente il  risultato che volevo ottenere 
io.
Accidenti che ho cotto il pan di spagna subito dopo pranzo.
Questa sarą la prossima.
 
Per adesso ho provato il pan di spagna con proporzione di 1 uovo, 30 
zucchero, 15 farina 00 e 10 farina di riso.
Questa sera saprņ come č venuto di sapore, l'aspetto č bello.
 
Daniele 
 
 

 tipo.
 
Sì, è molto simile a quella che faceva mia madre, e ti parlo di 25 anni fa!

 dato il peso della crema ed ottieni la classica mattonella da pattumiera.
 
Ho già esperienze in dischi volanti, quando mia madre provava a cuovere 
qualcosa.
 
Per adesso posso dire che l'aggiunta di farina di riso è piaciuta, il pan di 
spagna è sembrato più morbidoso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristorante a Parma... tardissimo!!!

Non so se puo' ancora servire, ma il destinatario e' irraggiungibile via 
posta elettronica (rimpallo messaggi, trovati in mailbox oggi) e quindi
scrivo qua, anche perche' non si sa mai...a qualcun altro potrebbe
servire.
Il ristorante che mi suggeriscono amici parmigiani del sasso, forchette
DOC, sarebbe 
DA ELETTA, loc. Sala Baganza, via Campi 3, tel e fax 0521- 833304.
Chiuso lunedi' e martedi' sera.
Specialita': la bomba di riso al piccione (va prenotata).
Buon appetito...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Caspita, un altro dei bei tempi andati? Credevo che fossimo ormai
estinti 
e trovare ancora qualcuno della mia "generazione" informatica fa sempre
un certo effetto...
Torniamo " a bomba" che e' il caso di dirlo. Sara' oggetto di
sperimentazione accurata in prox futuro...
Infinite grazie


un certo effetto...
A volte ritornano, eh ? E' come nella vita, dopo i fuochi e le fiamme
di gioventu' , da grandi ci si infila le pantofole in un bel gruppo
caldo e rassicurante come IHC. Se si sopportavano le flames, allora,
e' perche' in fondo altro il convento non passava....devo dirti che mi
ricordo di te proprio per il tuo modo di essere persona sensata
e...Serena !
ciaoooo
Aldo
Vivete a lungo e prosperi
____________________________________________
  Sally a Harry: ...io scongelo da dio...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piemontesi aiutatemi !

In alcune ricette delle Langhe trovo degli ingredienti in dialetto che
proprio non mi riesce di tradurre ...
il sarsèt ...
e poi due ortaggi:
siulòt e fnuin ...
mi sapete dire di cosa si tratta ? Grazzzie !

mi sapete dire di cosa si tratta ? Grazzzie !
Prego :-)
--
Luca - Torino
luk...@infinito.it

 Valeriana forse?
confermo valeriana
anche a genova si chiama cosi'
Miaterioso

 Insalatina verde, piu' nota come valeriana
ma .. valeriana quell'insalata a foglie piccole o qualcos'altro ?

ma .. valeriana quell'insalata a foglie piccole o qualcos'altro ?
La prima che hai detto.

Non esiste :-)
Vergogna ! sarai iscritto al primo corso di piemontese on-line.
Per ora vai al mio sito 
www.zabot.it
 e vai alla pagina sul piemontese
e impara a memoria le poesie !
:-)


Un fantasma!!! 0_0
Alice
-- 
Eye for an eye leave the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a New York
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un regalo dalla pigrizia

Per chi non losapesse sono pigro, fisicamente pigro.
Stasera ho fatto un pugno di cipolline in agro dolce, così, perchè mi
piacciono.
Poi sono venute a cena Gaietta e Chiarina e dopo una superveloce pasta
al pomodoro ho buttato nel padellino delle cipolline, dove era rimsato
tutto il suo sughetto, una fettina di carne che avevo li avanzata da
ieri.
Frick e frack e la ciccina è pronta; la metto nel piatto, la divido e
la taglio a bocconcini; iniziano a mangiare e vedo delle facce
sorprese; - Che c'è? non è buona?-
- No, nonno, è strana !-
- Ma non vi piace?-
- No! No !  È buonissima, ma non l'avevvo mai assaggiata-
Mi sono deciso a prenderne un boccone; Avevano ragione, era buonissima
con qual sapore d'agro dolce di fondo.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Per chi non losapesse sono pigro, fisicamente pigro.
un altro regalo per noi pigri: le costine di maiale arrosto avanzate 
insieme agli champignon in tegame (avanzati pur'essi, diamine)
praticamente si ssssiolgono.
QQG

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Annuncio Importante

Stasera ho mangiato la famigerata carbonare di mare...
...sono ancora vivo...
:)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ...sono ancora vivo...
Sei vivo o credi di essere vivo? ;-)
SteO153

 Sei vivo o credi di essere vivo? ;-)
Diciamo che ho tutti i sintomi dell'essere in vita! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


coraggio, col tempo passa, piuttosto come l'hai fatta? č piaciuta? 

 :)
Guarda che nessuno dice che fa morire... č solo una cazzata!!!
Come quella alle zucchine!!!
-- 
RoD...House
Un cuoco stronzo... ma Cuoco!!!

 coraggio, col tempo passa, piuttosto come l'hai fatta? è piaciuta?
L'ho mangiata in un ristorante, ho avuto la sensazione che l'uovo
fosse diluito con l'acqua dei frutti di mare, infatti non era molto
cremoso.
In linea di massima era gradevole, ma preferisco un sugo di vongole
normale! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Come quella alle zucchine!!!
A me quella di zucchine piace molto, a dire il vero non l'ho mai
considerata una carbonata con le zucchine, bensì una pasta con
zucchine fritte e uovo (alle volte anche mozzarella)! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *torta di cocco...e vecchi ricordi

L'altro giorno ho chiesto a mio figlio, noto divoratore di dolciumi, di che
dolce avesse voglia. E lui non mi tira fuori la torta di cocco che faveva la
sua nonna greca? Si' greca vera, anzi greco-cipriota, che era la piu' buona
e piu brava nonna del mondo, finche' c'e' stata :(((
E allora mi viene in mente che mi ero comprata un libro di ricette a Cipro,
tanti, ma tanti anni fa e forse li'..... chissa'. Libreria-reparto libri
cucina e lo trovo, una specie di quadernone con le molle, tutto scritto in
greco, mammamia, ma riusciro' mai a capire qualcosa? Comincio a spulciare e
trovo il reparto dolci: cake all'ananas, cake giallo con la crema, cake alle
banane, cake banane e yogurt, nocciolina, cake viennese, cake alla frutta,
torta all'arancio con le mandorle, cake con tahini, cioccolatina,  vari tipi
di cake al cioccolato, con glassa, con crema, con yogurt..... belli eh?
stimolanti ........ e in mezzo parecchi titoli indecifrabili, ma come si
dira' in greco noce di cocco? Li scorro tutti fino in fondo, ma non lo
individuo.  Poi, mi viene in mente che io quella torta li' l'avevo fatta
qualche volta e vado a scartabellare nel librone rosso, quello storico pieno
di ricette scritte a matita in tutti gli spazi disponibili....... ed eccola,
bell'e tradotta!!!!
Montare un bicchiere di burro con un bicchiere di zucchero (nel quadernone a
molle tutte le dosi sono cosi', a bicchieri e cucchiai, a Cipro vent'anni fa
non sapevano nemmeno cosa fossero le bilance da cucina e me la vedo ancora
la ex suocera/nonna mentre misura a bicchierate gli ingredienti per cucinare
quel bendidio che sapeva fare lei......)   Dov'eravamo? Ah , si' aggiungere
5 tuorli e poi 2 bicchieri di farina e 2 bicchieri di farina di cocco, una
bustina di lievito ed infine gli albumi a neve. Schiaffare nello stampo (da
30 cm) imburrato ed infarinato ed infornare a 180 gradi per 1 ora. Sfornare
e bagnare con uno sciroppo fatto con un bicchiere di zucchero ed uno di
acqua lasciato bollire un quarto d'ora con scorza di limone, cospargere
infine di farina di cocco. Be' e' un po' tostina, ma e' proprio buona!
Grazie nonna Praxulla :)))
Sandy

 infine di farina di cocco. Be' e' un po' tostina, ma e' proprio buona!
Pari pari alla tua ricetta, io la faccio con l'aggiunta di uvetta passa!
Molto buona!
Shamyra

 Questa sembra interessante.
provero' a tradurla, se ci capisco abbastanza, la posto.
SAndy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: minestrone

Forse avrete già trattato questo argomento: ma non sono molto costante
nell'aprire internet.
Quali verdure mettere per fare un minestrone di sole verdure?
A piacerebbe pittosto dolciastro.
Grazie infinite.
Maria Luisa
marialu...@inwind.it

cipolla, orzo e farro.
anche io non amo cosi' tanto il minestrone da farlo con le mie
manine... preferisco le vellutate monoverdura.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 
A me piace il minestrone... cio' che non amo e' pulire la verdura ^__^
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 nell'aprire internet.
Credo sia molto questione di gusti, abitudini, tradizioni, latitudini e chi
più ne ha più ne metta, così come peraltro nel minestrone.
Infatti sovente per fare un minestrone si utilizzano tutte le verdure
disponibili in quella stagione e si aggiungono anche quelle che si riescono
o possono conservare e surgelare, ovviando, alla bisogna, anche con verdure
in scatola. In casa nostra, sia che provveda io che lo faccio alla milanese,
con l'aggiunta quindi anche di condimenti animali (pancetta e se riesco
anche lardo), sia che provveda mia moglie, evitiamo di utilizzare le verdure
prepreparate che sono in vendita, ma ce le prepariamo da soli.
Un elenco in ordine sparso:
cipolla, aglio, sedano verde, prezzemolo, porro, patate, fagioli, piselli,
spinaci, verza, zucca, pomodori, zucchine e.... al momento non rammento
altro.
Cordiali saluti
Gi

...(cut)...
 Sarebbe comodo poterle comprare surgelate, ma contengono tutte la
cipolla, o l'aglio, che a me non piacciono nelle zuppe. Nel mio
minestrone vanno: sedano carote piselli bietola fagioli patate zucchine
zucca e un pomodoro davvero piccolo spellato e privato dei semi. Mais
prima degli OGM.
ciao :)
        Stefi 

 A piacerebbe pittosto dolciastro.
se lo vuoi dolciastro mettici molta verza
io ci metto di tutto nelminestrone, tanto da farlo sembrare un "ciambrotto"
ma mi piace cosě...

 e.... al momento non rammento altro.
Quando di stagione cornetti, poi fave e lenticchie e 
_C_A_R_O_T_E_ e il torsolo del cavolfiore o del cavolo nero e 
una bella spremuta di concentrato di pomodoro...
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Maria Luisa
Basta aggiungere un finocchio o finocchiella che dir si voglia affettata a
listarelle
Ciao
Nux

"Nux" <nuxv...@NOSPAMfreemail.it> ha scritto nel messaggio
news:ALbc8.17368$eD3.6...@twister1.libero.it...
Anch'io uso spesso le verdure surgelate, specialmente in inverno.
Ma d'estate con tutte quelle verdure fresche...il minestrone ha tutto un
altro sapore: io ci metto anche degli asparagi a tocchetti! Boooonniii!
Ciao
Gio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM budino di ricotta

la ricetta non è mia, l'ho trovata su internet
700 grammi di ricotta romana 
5 uova 
280 grammi di zucchero
 50 cc di latte
2 cucchiai di amido di riso (non lo avevo: ho messo un cucchiaio di
maizena e uno di farina)
rum
burro
Frullate la ricotta con il latte, lo zucchero, l'amido di riso, i
tuorli e rum a piacere. 
(Io ho usato le fruste e non  ho messo il rum.
penso che sarebbe meglio passare la ricotta al setaccio, dovrebbe
venire un composto più vellutato)
Quando il composto è omogeneo incorporate delicatamente le chiare
montate a neve ben soda.
 Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi la crema di ricotta e
cuocete in forno un'ora a 180°C.
(nel mio forno è stato necessario molto più tempo, almeno 20 minuti in
più)
il budino si è molto abbassato, parlando con la lattaia, vecchia
signora del quartiere, lei mi consigliava di mettere un cucchiaino di
lievito, la prossima volta ci proverò
 Ritirate lo stampo, fatelo raffreddare, sformate sul piatto da
portata e tenete in frigorifero un paio d'ore prima di servire. 
Ottimo accompagnato con gelatina o marmellata di arance. 
(servito con marmellata di cachi o in alternativa con una salsa ai
frutti di bosco...... e sì, lo dico io prima che lo dicano gli altri,
ho portato a tavola la panna pronta spray)
fatta la salsa ai frutti di bosco perchè la marmellata di cachi non mi
convinceva, per i miei gusti allappava troppo, a giovanni però è
piaciuta.
ciao
elena
-----------------------
Elena Galeazzi, Roma
Socio CIR
Socio GAEM

 burro
Ha consistenza budinosa o piů soda, tipo ricotta al forno (quella al limone,
o cioccolato)? Sto cercando la ricetta della ricotta al forno....
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: pelle di daino

scusate ot....
 
mi lavo auto da solo, ma possibile che la pelle di daino dopo le prime
volte, diventa sempre dura come cartapesta ?
 
c'e qualche trucco per fare in mondo che rimanga morbida ?
 
che precauzioni usate voi ?
 
ciaooo
 

c'e qualche trucco per fare in mondo che rimanga morbida ?
 
Certo che c'è il trucco, lo si fa in umido da accompagnarci la polenta.
 
Gi 
 


Non la lavi e risciacqui abbastanza bene dopo l'uso e la lascia asciugare al 
sole.
Poi diventerà dura col tempo, ma dopo molti utilizzi.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Giampaolo Natali grazie...si e' quello che faccio.
 
quindi nulla da fare nel tempo vero ?
 
 

 quindi nulla da fare nel tempo vero ?
 
Temo proprio di no
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 sole.
 
esattamente il contrario, io ne ho alcune di mio padre, che hanno piu' 
di 20 anni, e sono perfette
 
sempre asciugate all'ombra
 


Aspetta, mi hai frainteso (rileggendo il mio post effettivamernte 
fraintenderlo è mooolto facile, stavo dormendo in piedi)
 
Intendevo dire:
 
TU (l'op) non la risciacqui con cura e la fai asciugare al sole. Per quello 
ti diventano dure molto presto.
Comunque, nel tempo, dure lo diventeranno ugualmente.
 
Marco, o le pelli di tuo padre non sono mai state usate, se non UNA volta 
l'anno, oppure si sarebbero consunte fino alla trasparenza già da molto, ma 
molto tempo.
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

c'e qualche trucco per fare in mondo che rimanga morbida ?
 
La bagno prima di asciugare. Sembra strano, lo so. 
Non serve inzupparla nel secchio, basta che sia bagnata, poi se sei in
un lavaggio a gettone usi l'aggeggio che sembra un'enorme imperia a
manovella per tirare fuori l'acqua in eccesso, se sei casa strizzi
tantissimo finche non è morbida e umida. Umida, non zuppa

 molto tempo.
 
Non sono usatissime, diciamo due/tre volte l'anno.
Utilizzo: pulizia cruscotto e asciugatura esterna.