Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciccio e  fabio... a rapporto!  ;-))

Allora,  datosi  che  il  pandoro e'   venuto  SPETTACOLARE  (piu'  tardi
scarico le  foto)  senza l'aggiunta  di un grammo di lievito  di  birra,
questo  vuol  dire  che  posso  riprovare  con  il  panetun  con  qualche
speranza in  piu'?  :-?
Io  ho  gia'  il pacco  di  farina   in  mano, pronta  per   ripartire...
:-))
pps.  Glutine?  E'  il  tuo  lievito....  grazie!:-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 :-))
Presente
e mi sa che per il mio mi devo alzare presto presto...
già questa mattina erano le 4....
Con quale ricetta allora?
Ciao
Fabio


 Ciao
Non  hai  risposto,  prima  di  decidere  con  quale ricetta,   vorrei
sapere  se  il  pandoro  richiede  lievito  della stessa  forza del panetun
o  e'  un  dolce  "piu'  facile"...  ;-))
ps.   ricevute le   mie  scuse?



Vai trank lo sai  che ho una mentalità assai elastica... no problem mia cara
MA pagherai pegno con un caffè al prossimo incontro e uno verace!


 
Cioe' questo?
http://tinyurl.com/4jzsp
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
http://tinyurl.com/4jzsp
Si'.  Che non  e'  poi  diverso   -  nella  sostanza  -   da  quello  di
giampiero  e  ciccio, pubblicato  nel sito.
Di  questo,  pero',  ho  fatto  le  foto  passo  a  passo  della  prima
fase  della  sua preparazione:
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=1785


 
nella sostanza tutti sono uguali: cambia solo lo starter


 nella sostanza tutti sono uguali: cambia solo lo starter
Tutti quelli  a  base di  frutta,  per  meglio  dire, sono  uguali.
Comunque,   qui  ho  messo  le   foto  del  pandoro  teste'  sfornato. :)
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?p=13354
Ricetta  di  ciccio, da  
http://www.gennarino.org/pandoro.htm
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Scusa credo che mi sono perso ieri sera ma a che punto sei?
Devi preparare ancora la pasta madre o cosa ?
Io aspetto, nel frattempo mi bevo un caffè con una fetta di panettone della 
scorsa settimana, buono, forse manca un po di zucchero
Ciao
Fabio


 Devi preparare ancora la pasta madre o cosa ?
Vabbe' che so'  fusa,  ma fino a questo punto...?!:-D
Fine prima lievitazione tua ricetta,l'impasto e' trilicplicato.:-)



No ero io un po tanto fuso...
Ti mando la ricetta con alcuni ritocchi, poi metterò il tutto in percentuali
a dopo
Fabio


 Acqua gr 60 
Ciaooooooooooooooo :)


 
La voglio anche io :))))
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Ma tu hai fatto la brava quest'anno?
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 La voglio anche io :))))
Shtttttt....   non fate  casino  che  sta  crescendo: in  quattro   ore  e'
arrivato   all'orlo!   :-D
Che  sia  la  volta  buona?
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 > Acqua gr 60
Ho  chiesto  ragguagli a   ciccio, su  questa  cosa.  Per  ora,  l'acqua
l'ho  messa tutta.  Poi,  ci dira'.  :-)



Se è al bordo cara mia è ora del forno.
Mi hanno spiegato che quando appoggi la mano sul pirottino e senti la testa 
del levato è ora
Secondo me scalda il forno bene bene 200 °C non ventilato.
Taglia e solleva le orecchie e dentro  6-8 min a 200 °C e poi a 180
Fabio


 
io faccio SEMPRE la brava :)
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 Fabio
Gli   ho appena  tagliato  le  orecchie...  :-)



Dai è Natale siamo tutti + bravi, Guarda la posta
Fabio


 Fabio
Sta   crescendo...  E  SEMBRA  UN PANETTONE!   :-o



Non ne dubitavo sei brava ecco tutto!
Fabio


 Non ne dubitavo sei brava ecco tutto!
ho esultato troppo presto: e' crollato al centro. :-(
Temperatura  troppo alta  o lievitazione eccessiva...? :-(



Allora
1.    Pirottino era quello giusto? (impasto + 10%)
2.    Forno max 180 °C ?
3.    Umidità forno ?
4.    Al taglio era sodo o ha ceduto un po ?
5.    Nel forno di quanto si è alzato?
6.    Ev passami il telefono in prv che ci sentiamo
Sigg Sigg
Fabio
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 Sigg Sigg
BUHAAAAAAAAAAAAA!!!  :-)
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> 6.    Ev passami il telefono in prv che ci sentiamo
Quando vuoi
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MA pagherai pegno con un caffè al prossimo incontro e uno verace!
il caffe' mi rende nervoso, preferisco un grappino, di quello buono ed
autoprodotto preferibilmente.
ciao
ciccioformaggio

Io  ho  gia'  il pacco  di  farina   in  mano, pronta  per   ripartire...
Aspe', assaggia prima il pandoro...
ciccioformaggio

 ciccioformaggio 

Come posso fartelo avere senza che se lo beva la posta....
Ti prendo in parola, aspetta un mesetto e poi..., 
Quasi, quasi ti proporrei un baratto, in ritardo per natale, ma in
tempo per fine anno.  :-) 
ciao
ciccioformaggio

 ciccioformaggio