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Titolo: Pesce spada

ho a disposizioone 2 bei tranci da 500 gr cadauno di pesce spada...qualche 
consiglio su come cucinarlo?
grazie 


Per me alla griglia o su una piastra č la morte sua. Eventualmente marinalo
per poco tempo in olio, limone, prezzemolo.
Uno dei due trancioni potresti farlo in cheviche, ovvero:
tagli  lo spada a tocchetti, lo metti a marinare con lime, coriandolo (o
prezzemolo se non lo trovi), aglio, cipolla, peperoncino, zenzero fresco. Lo
tieni 4-5 ore in frigorifero e poi lo servi in tavola.
E' una preparazione tipica sudamericana, particolarmente usata in Perů, ma
anche messico, argentina la usano molto.

 prezzemolo se non lo trovi), aglio, cipolla, peperoncino, zenzero fresco.
Scusa la mia enorme ignoranza... ma il coriandolo dove lo trovi?? e lo 
zenzero fresco?


Al supermercato non fai fatica a trovarli. Poi dipende di dove sei, a Milano
li trovo abbastanza facilmente.

zenzero fresco?
banco frigo-verdure del supermercato ???
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

e lo zenzero fresco?
Non e' molto comune, saltuariamente appare all'iperCoop dietro casa
mia. E il mio verduriere mi guarda strano quando gli chiedo cose di
quest tipo... :(
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:vjugr2tbignbsgme5...@4ax.com...

Infatti a me non sembra di averlo mai visto ne alla coop ne al panorama...e 
sono di roma... mannaggia. Ma che sapore hanno?? 

 
Dopo 2 settimane di campo militare ai bordi del Tagliamento alcuni eoni
fa, sono giunto alla conclusione che il coriandolo sa di cimice schiacciata.
(ma sono solo io che la penso cosi' o c'e' qualcun altro??)
Lo zenzero, invece, sa di zenzero e mi piace.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 fa, sono giunto alla conclusione che il coriandolo sa di cimice schiacciata.
allettante! me lo segno da provare assieme ai liquori cinesi di cui 
parlava ziab :)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 (ma sono solo io che la penso cosi' o c'e' qualcun altro??)
Per me sa orribilmente di sapone: vedi com'è vario il mondo? ;-)
Ricordo quanto mi ha fatto odiare il Portogallo l'uso e abuso che fanno
di coriandolo (trad. coentros) in quasi tutti i piatti detti
"all'alentejana", zuppa in primis. Per non parlare di quella di
vongole, immangiabile
m

fa, sono giunto alla conclusione che il coriandolo sa di cimice schiacciata.
nah bagnoschiuma o sapone, ma in cetre preparazioni non mi dispiace
affatto.



Cioč vuoi dire che hai assaggiato cimici (dopo averle schiacciate, ovvio)?
Vabbč che in Thailandia si mangia di peggio, perň... :-)
Steve.

 vongole, immangiabile
quoto, ma mi hanno fregato una volta sola, poi ci sono stato ben attento.
-- 
ciao!
massimo

 Cioč vuoi dire che hai assaggiato cimici (dopo averle schiacciate, ovvio)?
tu non hai mai assaggiato il coriandolo fresco, e' evidente.
-- 
ciao!
massimo

(ma sono solo io che la penso cosi' o c'e' qualcun altro??)
a me invece piace tantissimo (e a quanto pare sono l'unica). D'estate
lo metto persino sui pomodori al posto del basilico
marilus

 
esiste sia il coriandolo in foglie fresche che quello in semi
mi han detto che hanno gusti e usi diversi
io ho i semi ma non ha avuto modo di provarli
Lady Ayla

volgarissimi semi stravecchi ;-)
ma piace molto anche a me, cio' non toglie che riconosco, un sentore
di bagnoschiuma, ma non č un problema suo, č che usano il coriandolo
per fare bagnoshiuma :-)


 per fare bagnoshiuma :-)
insomma, per me il bagnoschiuma alla mela verde sa di pongo, ma quando 
mangio le mele verdi non mi viene in mente il pongo :)


 
Invece per me e' un problema mio, lo so. Sto cercando di superarlo ma non 
ci sono ancora riuscito... Colpa dell'Esercito Italiano e della leva
obbligatoria. Per carita' lo mangio, ma non lo vado a cercare.


 tu non hai mai assaggiato il coriandolo fresco, e' evidente.
Mah, a dire il vero lo uso tantissimo. Gliel'ho detto io di usarlo con lo
spada.
Steve.

 panorama...e sono di roma... mannaggia.
Beh, se cerchi lo zenzero basta cercarlo intorno a piazza Vittorio, cioè al 
mercato vero e proprio o nei tanti negozietti di cibi esotici. Cmq si trova 
spesso anche nei supermercati. Il coriandolo fresco invece non l'ho mai 
trovato, ho solo i semi, che mi piacciono da morire.
V/S 

 
per chi sa:
il coriandolo fresco ha per caso delle foglie verdi e sembra un po' il
prezzemolo?
Lady AYla

prezzemolo?
si' certo gli assomiglia molto un po' piu' grandino e con foglie piu'
"sostenute"


trovato, ho solo i semi, che mi piacciono da morire.
anche il coriandolo fresco si trova esattamente negli stessi posti che
citi. Devi chiederlo, generalmente non ce l'hanno in esposizione
proprio come il prezzemolo
marilus

 nah bagnoschiuma o sapone
Io voto per gomma bruciata.
Se non ricordo male ci dovrebbero essere delle ragioni fisiologiche per 
cui il coriandolo essenzialmente piace oppure no. Magari mi confondo con 
altro...