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Titolo: Ratatouille e caponatina

Grazie a tutti per le risposte, sono d'accordo con voi (Io lo avevo definita
per semplificare spezzatino di verdura, ma tutto torna). A proposito di
ratatouille o ratatuia provate se ancora non la conoscete questa ratatouille
anzi meglio questa caponatina alla siciliana. E' veramente OTTIMA,
raccomando solo ai non amanti dell'agrodolce di non eliminare zucchero o
uvetta: sono gli ingredienti che la rendono particolare, vale la pena di
provarla.
Ingredienti: 300 g di melanzane, 300 g di peperoni, 200 g di passato di
pomodoro, 50 g di olive nere, un cucchiaio di capperi sotto sale, 20 g di
pinoli, un cucchiaio di uvetta, il cuore di un sedano bianco, un cucchiaino
raso di zucchero, mezzo bicchiere di aceto rosso, una piccola cipolla, olio,
sale pepe.
Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta, tagliare le melanzane a pezzi,
metterle in un colapasta, cospargerle di sale e lasciarle cosě mezz'ora.
Tagliare a pezzi i peperoni e il sedano, affettare la cipolla. Fare rosolare
le verdure (melanzane, sedano cipolla e peperone) in 5 cucchiai di olio,
unire il passato di pomodoro e dopo 5 minuti aggiungere le olive
snocciolate, l'aceto, lo zucchero, i pinoli, i capperi e l'uvetta strizzata.
Salare, pepare, e cuocere ancora una decina di minuti mescolando. Servire
tiepida.
Buon appetito, Gianni

Buon appetito, Gianni
Ma dove hai preso questa ricetta ? Io posso pure capire l' estrosita' del
cuoco, ma cambiare gli ingredienti e il modo di cottura ne fanno un'altra
cosa! E non e' un'altra cosa perche' *siciliana* (almeno nel titolo).
Sergiio.

 Ma dove hai preso questa ricetta ....
Da il tono della risposta credo di avere urtato la sensibilità gastronomica
di qualcuno, non era nelle mie intenzioni e me ne scuso. Prego gli amici di
voler modificare il titolo della ricetta da "Caponatina alla Siciliana" a
"Caponatina in agrodolce".
Non volevo dare lezioni di cucina a nessuno ma semplicemente fornire una
ricettina semplice e gustosa senza nessuna ulteriore pretesa.
(Finora, cioè fino a pochi giorni fa non ero in questo NG)
Saluti Gianni

(Finora, cioè fino a pochi giorni fa non ero in questo NG)
Scusami, ma non avrei fatto cenno alla ricetta di giorno 13 (e a tutto il
trantran sulle melanzane iniziato il 12) se non avessi visto che la tua
presenza risale a giorno 2 e siccome il discorso e' composto da circa 30
mex pensavo che l'avessi seguito.
Che fa' stappiamo un dolcetto d'alba ? Prosit.
Saluti.
Sergio.

Per le lezioni di cucina basta (e sopravanza) il nostro buon (?) Vissani.
AAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaaa   [STONF]
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 Sergio.
Molto volentieri, o in alternativa uno dei vostri ottimi vini.
Cin cin
saluti Gianni

saluti Gianni
Di ALba meglio un buon Nebbiolo. Se volete un vero Dolcetto che sia di
Dogliani, please.
(La Barbera di Asti... ovviamente)
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
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http://welcome.to/costapra
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http://members.xoom.com/fuet/


Ottimo consiglio! Io di solito bevo il dolcetto di Diano d'Alba Valle
Talloria. OTTIMO!! Validissimo antidoto contro l'influenza.
Cin cin Gianni