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Titolo: Conservare grandi quantità di melone e pesche

Salve a tutti!
 
Stamane mi son fermato a bordo strada da due tizi la cui attività principale probabilmente consiste nello spacciare eroina. Almeno così sembrava sommando espressione, luogo di vendita, fisiognomica ed atteggiamento. Però così per arrotondare vendevano frutta. 
Ho comprato loro una cassa di meloni ed una cassa di pesche. Da quel che mi han fatto provare sembra roba buona. A prezzo estremamente buono. Per questa varietà di meloni 
http://www.agricoltura24.com/agri24/img/melone.jpg
 (morire se sapessi il nome) ho pagato 60 cents/kg. Il mio ortolano li mette a 98 cents/kg e il supermercato a 2.2euro/kg.
Le pesche gialle a 80 cents/kg.
Ora... La domanda è... 
 
Come diavolo conservo abbastanza a lungo 5 meloni? So che i venditori li riescono a tener via pure un mese...in casa a quanto posso pensare e come? Frigo? Aperto e pulito o intero?
 
E le pesche? Vorrei riuscire a tener tutto questo per almeno un paio di settimane, visto il rate di consumo medio di questi beni.

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Risposta classica:
 
se i meloni sono abbastanza indietro nella maturazione, alias il picciolo 
del gambo non presenta la classica screpolatura tutto intorno il medesimo, 
mettili nel posto più fresco della casa monitorando lo stadio di maturazione 
(premendoli con le mani e annusando il c**o degli stessi) giorno per giorno. 
naturalmente NON li  devi aprire.
Le pesche le conservi bene solamente in frigorifero a 3°. A temperatura 
ambiente ti maturano al massimo in tre giorni.
Ne togli ogni giorno il numero che prevedi di mangiare e, il giorno dopo, 
saranno pronte per l'utilizzo.
 
P.S. - I meloni di cui parli tu, cioè quelli che si conservano anche un 
mese, NON sono quelli che hai acquistato, ma il classico melone giallo o 
verde
 
http://www.alfredoabbondanza.com/melone-giallo.html
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

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Adesso che è il periodo migliore, in particolare per le pesche, almeno un 
paio a pasto e per persona ci stanno benissimo. Una cassa non dura affatto 
15 giorni, anzi  :-)
I meloni usali nel classico piatto "melone e prosciutto" e vedrai che li 
smaltisci in pochissimi giorni.
 
 
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 ambiente ti maturano al massimo in tre giorni.
 
Solo 3 giorni? Io sono abituato a tenerle fuori dal frigo anche 5. Poi le metto in frigo. Metterò in frigo tutto. Ci sono indicazioni particolari? Quello che me le fa andare a male è tipicamente muffa che parte da qualche punto (botte ma non necessariamente) anche da acerbe. Mai che sovra-maturino.
 
(comunque io più di 2 pesche al giorno non ne mangio, tantopiù se ho da mangiare pure meloni in quantità!! e ne ho una buona ventina di pesche!)

 smaltisci in pochissimi giorni.
 
Mah, non ne sono un gran fan. Poi mica puoi mangiare prosciutto ogni giorno, che noia.
Il melone di solito lo mangio come frutta a merenda o pure dopo i pasti. 
Però più di un quarto di melone al giorno raramente ne mangio!

 mangiare pure meloni in quantità!! e ne ho una buona ventina di pesche!)
 
Se segui il mio consiglio fino a 10 giorni ti durano, forse anche 15.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 smaltisci in pochissimi giorni.
 
Oppure farci un bel sorbetto: svuoti un melone, lo frulli e lo metti in 
gelatiera con 2 cucchiaini di farina di semi di carrube e un po' di meringa 
all'italiana. 
 
 

 all'italiana.
 
 
ma allora la conosci! :p
 
se ne era parlato tempo fa, ma credevo di essere l'unica! :D

 se ne era parlato tempo fa, ma credevo di essere l'unica! :D
 
Naaa! Chiunque abbia avuto a che fare con preparazioni serie di pasticceria 
la conosce per forza (come la pate � bombe, del resto...) :-D
Il problema, semmai, � fare occhio alle temperature: se l'acqua � poca e non 
si fa attenzione, ti giochi lo zucchero.
Personalmente, rispetto alle ricette che si trovano in giro, preferisco fare 
uno sciroppo al 50-60%. Altrimenti, a fiamma alta, � troppo alto il rischio 
di far evaporare l'acqua, con conseguente cristallizzazione. Poi, dipende 
anche tantissimo dalla qualit� dello zucchero e dalla dimensione dei 
cristalli... 
 
 

Stamane mi son fermato a bordo strada da due tizi la cui attività principale probabilmente consiste nello spacciare eroina. Almeno così sembrava sommando espressione, luogo di vendita, fisiognomica ed atteggiamento. Però così per arrotondare vendevano frutta. 
 
lol

 lol
 
Il che mi lascia delle questioni. Sono abituato a vedere tizi simili d'inverno che vendono arance e mandarini siciliani a noi del nord della lombardia. Ha abbastanza senso a logica. Si riempiono un camion, vanno a nord e vendono tutto così senza tasse e senza intermediari e guadagnano meglio che vendendo a grossisti.
Ma sti qua?
(un napoletano e un indiano) Vendevano roba da ortomercato, quindi comprata (comprata?) da loro all'ortomercato di milano. A prezzi irrisori. 
Che c'è sotto?

 Ma sti qua? (un napoletano e un indiano) Vendevano roba 
 
Sembra l'inizio di una barza.
Ci sono un indiano, un napoletano...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Che c'è sotto?
 
Viene da pensare a...
http://www.codoweb.com/wp-content/uploads/2011/09/mandariniarrubbati.jpg
 
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 Che c'č sotto?
 
escludendo il furto o altri reati del genere, potrebbe essere che acquistano 
al mercato alcuni lotti rimasti invenduti.
Se alle 4 del mattino un certo prodotto spunta 1 euro il kg, a mezzogiorno 
se ne va in discarica nel 60% dei casi.
Almeno č quanto mi raccontano i "fruttaroli" :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Ooooppsss!
potrebbe essere che "acquistino" al mercato, ecc. ecc.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Che c'� sotto?
 
Che al mercato all'ingrosso la roba quando � di troppo la tirano dietro 
a fine contrattazione.
E in ogni caso non � detto che non sia una "piccola organizzazione 
familiare" che spaccia camion di frutti direttamente come per le arance.

 familiare" che spaccia camion di frutti direttamente come per le arance.
 
Mah... Visto che era roba palesemente non loro (meloni siciliani, meloni mantovani e pesche piemontesi! In cassette di produttori con nomi assai diversi!) mi par strano che sia una "piccola organizzazione familiare" che rivende roba loro