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Titolo: TORTA DI FORMAGGIO. HELP!!!!!!!

Volevo,se possibile, avere una ricetta per una torta di formaggio,anche se
approssimativa,dato che l'ho mangiata a casa di amici e la padrona di casa
non vuole darmi ne gli ingredienti ne la preparazione.
THANKS EVERYBODY!

 ha scritto nel messaggio
news:oAOT5.38006$FV2.1...@news.infostrada.it...

Che buona, la torta di formaggio! uno dei miei piatti preferiti
:-)
Io la faccio cosi'.
burro                gr. 100
farina                2 cucchiai
latte                  1 litro
uova                  4
sale                  q.b.
formaggio di tre o quattro qualita' diverse, tutte dolci : qui mi
regolo ad occhio, credo di metterne circa 350, 400 gr.
Innanzitutto taglio il formaggio a dadini, quindi preparo una
besciamelle: faccio sciorgliere il burro in un pentolino. Tolgo
dal fuoco e vero la farina un po' alla volta, badando che non
faccia grumi. Aggiungo il latte e rimetto sul  fuoco, mescolando
finche' non raddensa.
Batto i tuorli con il sale, e a parte monto gli albumi. Unisco le
uova battute, il formaggio e gli albumi montati alla besciamelle,
mescolando con delicatezza,
quindi verso il tutto in un tegame con i bordi alti (meglio se con
il buco al centro), aggiungo qualche fiocchetto di burro ed
inforno a calore medio alto. La cottura richiede circa 20 minuti.
Adesso chiedo io soccorso. A cottura completa la torta e' bella
gonfia, ma dopo un paio di minuti "si siede". C'e' qualche truppo
per tenerla alta almeno per il tempo necssario a portarla in
tavola?
Ciao
--
Luana
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"Liberta' e felicita' non si trovano in alcun posto fuori di noi"

approssimativa
dolce o salata?
abbiamo un'ottima ricetta di cheese cake se ti interessa .
Facci sapere
irene e silvia

 non vuole darmi ne gli ingredienti ne la preparazione.
Eccone alcune:
QUICHE AL BRIE
Ingredienti :
250 g di brie Coeur de Lyon senza crosta
1 palla di pasta per torte salate
3 uova
1 dl di latte
2 dl di panna
1 mela  golden
sale e pepe
Tagliare il brie in un'insalatiera, aggiungere le uova, il latte, la panna,
sale e pepe.
Sbucciare la mela, togliere il torsolo e ridurre in cubetti.
Mettere in una tortiera la pasta spianata, versare il miscuglio d'uovo,
spargere i cubetti di mela e cuocere 35-40 minuti a 210° in forno caldo.
Far intiepidire prima di servire.
Certamente particolare, ma a me piace.
TORTA AL CAMEMBERT
Ingredienti :
250g di farina
125g di burro salato
Un camembert non troppo stagionato
4 uova
panna, 4 cucchiai
sale e pepe
cumino
Riscaldare il forno a 180°
Preparare la pasta con la farina, il burro e dell'acqua tiepida. Appena
omogenea formare una palla, ricoprirla con della farina e lasciarla riposare
in frigo per 15-20 minuti.
Mescolare le uova con la panna, il sale, pepe.
Stendere la pasta e metterla in una tortiera, con il camembert a pezzetti
ricoprire il fondo della torta, versare le uova e cospargere con il cumino.
Far cuocere per 45 minuti sino a doratura.
E' buono sia caldo che freddo. A me piace leggermente tiepido, se è troppo
caldo non si sentono bene i sapori, ma è una mia opinione.
TORTA PARMENTIERE AL FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO
2 dischi di pasta sfoglia
1kg di patate
2 uova + 1 rosso
25cl panna
150g formaggio fresco di pecora
1/4 de cucchiaio di spezie di provenza
sale e pepe
Pelare e tagliare a fette fini le patate, lavarle e asciugarle.
Battere le uova con il formaggio schiacciato, la panna e le spezie. Salare e
pepare.
In una tortiera mettere un disco di sfoglia, fare uno strato di patate,
stendere no strato di uova-formaggio e proseguire con uno strato di patate
ed un po' di uova-formaggio.
Coprire con il secondo disco di sfoglia, fare un buco nel mezzo e metterci
un pezzetto di bristol o altro materiale in carta per permettere al vapore
di uscire senza che il buco si chiuda.
Decorare la superficie con la forchetta e spennellare con il giallo d'uovo.
Cuocere circa 25 minuti in forno preriscaldato a 250° ed altri 20 minuti con
il forno a 200°.
Servire tiepida.
Ciao
Benedetta

 >Volevo,se possibile, avere una ricetta per una torta di formaggio,anche
se
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 Loredana
Cheese Cake
per la base:
1 pacchetto di Oro Saiwa
1 hg di burro
2 cucchiai di zucchero
per il ripieno:
400 gr di Philadelphia
3 hg di zucchero
1 limone buccia e succo
800 gr di panna da montare
3 cucchiai di farina
4 uova
Macinare i biscotti (io li metto in un canovaccio pulito e li batto con un
pesante posacenere),
unire il burro fuso e lo zucchero e con l'impasto ottenuto foderare una
tortiera (di quelle a cerniera).
Sbattere bene il formaggio con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone
ed i
tuorli, montando bene. Unire la farina, il succo di limone, la panna montata
ed infine le chiare montate a neve.
Infornare a 160 gradi per circa un'ora.
Usa una tortiera graaande grande, oppure dimezza le dosi, questa e' la
ricetta di una ristoratrice, che la forni' a mio padre una decina di anni
fa...facendogli promettere il piu' assoluto riserbo.
Ma adesso che mio padre non c'e' piu', mi sento autorizzata a divulgarla,
sperando che susciti in qualcuno lo stesso  sorriso che appariva sul suo
volto quando gliela preparavo...
Irene


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