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Titolo: Dubbi sulle spugnole

E' uno dei pochissimi funghi eduli che non trovo e quindi non conosco.
Tempo fa ne comprai una scatola in germania. Morchella conica.
Da secche, un profumo eccezionale e molto intenso. Ma nel piatto
sapore zero. Ma zero. E' normale? E' cosi' anche con quelle fresche? 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

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Beh, la morchella è un fungo primaverile, che cresce soprattutto nelle siepi 
e nei terreni non concimati
con concime industriale. Quindi anche nelle radure dei boschi sia di 
latifoglie che di conifere (la m. deliciosa in particolare).
La esculenta, se Luca intende la gyromitra esclulenta, NON è una morchella.
Fra parentesi pare dia intossicazione da accumulo, quindi va assunta in 
piccola quantità e a distanza di tempo.
Se invece si riferisce alla specie rotunda, alias esclulenta, è una 
buonissima morchella dalla carne piuttosto tenace..
Per raccontarvi un aneddoto, ne ho raccolta una in Via Lamarmora a 
Portogaribaldi esattamente il 27 agosto di quest'anno
(ma non sono funghi soltanto primaverili?) in un piccolo spiazzo 
prospiciente un fabbricato a più piani.
Non l'ho classificata nè mangiata, ma l'aspetto era molto simile alla 
morchella deliziosa. Del resto a pochi metri ci sono alcuni pini marittimi 
:-)
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

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c'e la gyromitra e la morchella esculenta. raccolgo funghi da più di
40 anni conosco bene la differenza:-)

 40 anni conosco bene la differenza:-)
 
Non intendevo mettere in dubbio le tue conoscenze, ci mancherebbe !!
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

quindi va assunta in piccola quantità e a distanza di tempo.
 
Senza "pare". La giromitrina e' una sostanza molto pericolosa. E' un
fungho velenoso da crudo, ma a bassissimo rischio da cotto. E come
dice il nome e' stato mangiato da sempre. Ma complice il fatto che non
e' stato adeguatamente studiato, e' stato bandito dal consumo, come il
tricholoma equestre. Se apri un qualuque libro di funghi lo troverai
classificato come "mortale". LOL.
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profumata
 
Ora tutto si spiega. 
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40 anni conosco bene la differenza:-)
 
Com'e' la storia li' in florida? 
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 troverai classificato come "mortale". LOL.
 
Beh, il Cetto non lo classifica come mortale, anche se ci sono stati casi 
mortali.
Le mie informazioni provengono dai suoi libri :-)
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Le mie informazioni provengono dai suoi libri :-)
 
Occhio che il Cetto e' molto datato, risale agli anni '70. Ne e'
passata di acqua sotto i ponti in 40 anni. Il problema e' che non
esiste un'opera aggiornata cosi' monumentale. Almeno che io sappia.
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 esiste un'opera aggiornata cosi' monumentale. Almeno che io sappia.
 
Già.
A proposito di datato, lo sai che in alcuni anni la psalliota radicata 
Vittadini è tossica?
Provoca diarree pesanti anche solamente 10 - 15 minuti dall'assunzione.
La verifica la fece una mia carissima amica di Ferrara, cui avevo regalato 
qualcosa come
10 kg di psalliote freschissime (non ne avevo tenute per me avendo anche un 
4-5 kg di "chiodoni"
alias chiodini dal diametro di 10 cm i più piccoli e 30 cm il più grande).
Stupore da parte mia, ma poi trovai la spiegazione in un libro scritto da 
due medici ospedalieri di Modena.
Libro che sfatava o, meglio, metteva in guardia da certe "verità" 
consolidate.
Aggiungo pure che con un amico di Argenta trovammo una serie di coprinus 
comatus lievemente tossici.
Erano di dimensioni piuttosto grandi, la vita edule durava almeno tre giorni 
prima di degradarsi, lamelle
fittissime. Per il resto assolutamente identici al coprino "ufficiale".
La loro assunzione provocava leggeri crampi di stomaco dopo circa 3 ore 
dall'assunzione e compariva una febbre al limite dei 38 gradi a distanza di 
circa 8 ore. I sintomi sparivano dopo una 20na di ore.
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Noi cinque anni fa ci siamo avvelenati con i porcini: ne avevamo
raccolti una quantità piccolissimi appena schiusi da insalata. Allora
perchè per una volta non toglierci lo sfizio di una fantastica
insalata esagerata? Be' il troppo stroppia specialmente coi funghi.
anche se alla fine magari avremo mangiato in totale 6/-700 g a testa
di funghi tha crudi e cotti  per molti di noi è stato troppo vomito e
diarrea non gravi appena 1 ora dopo. Cmq. La cellulosa e certi tipi di
Enzimi funginj non sono Ben tollerati d nostro sistema digestivo.

prima di degradarsi
 
Il che mi fa pensare che non fosse un coprinus comatus ma
qualcos'altro. Ma francamente non conosco i coprini molto a fondo.
Quello che so per certo e' che bisogna andarci coi piedi di piombo:
anche il coprinus comatus vero e proprio non e' esente da problemi,
per il famigerato effetto antabuse.
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 per il famigerato effetto antabuse.
 
Antabuse e' un medicinale che si prende per non bere, se non sbaglio. 
Vuoi dire che questo fungo ammazza il fegato?
-- 
   Vilco
And the Family Stone
So che faccio il tuo gioco rispondendo a questo post ma mff

 Vuoi dire che questo fungo ammazza il fegato?
 vuol dire che se bevi dopo che hai mangiato quel fungo hai degli
sbalzi di presion, arrossamenti violenti del viso e stai male, in
alcuni casi parecchio male....
 

 per il famigerato effetto antabuse.
 
No, non nel caso specifico. Mangiato senza assunzione di alcool nè durante 
nè dopo il pasto.
Ripetuto il tutto nel dubbio di una coincidenza fra l'assunzione di questi 
coprini (cucinati pochi esemplari)
e gli scompensi successivi.
E rapparsa esattamente la stessa sintomatia dopo lo stesso arco di tempo 
!!!!
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Vuoi dire che questo fungo ammazza il fegato?
 
No, l'assunzione contemporanea di alcool e alcuni funghi ti fa stare
male. Il c. comatus e' il piu' noto. Ma anche il boletus luridus e'
segnalato per la stessa caratteristica. Anche se devo dire che con
quest'ultimo ho sempre (moderatamente) bevuto senza alcuna
conseguenza.
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 conseguenza.
 
Miseriaccia, allora e' proprio "effetto antabuse" tout court. 
 
 

Miseriaccia, allora e' proprio "effetto antabuse" tout court. 
 
Si', stesso meccanismo:
http://it.wikipedia.org/wiki/Sindrome_coprinica
 
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 Sarei curioso di leggerlo, mi dai gli estremi?
 
Eccoti quanto richiesto:
 
Titolo: I funghi freschi, secchi e conservati nella pratica ispettiva.
Autori: Nando Togni e Filiberto Fiandri
Editore: Edagricole
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Editore: Edagricole
 
'azz! Bella serie quella, ormai introvabile. Di edagricole, sono anni
che cerco "Funghi russule" di Fabio Foiera. Anzi se qualcuno qui ce li
ha e me li vuol vendere, io gli dico grazie.
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