mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Terapia per palamite

Prima della terapia:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/palamita1.jpg
durante la cura:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/palamita2.jpg
al termine della terapia:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/palamita3.jpg
Saluti soddisfatti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

complimenti alla *clinica gastronomica* !!! 

 al termine della terapia:
Era una cura dimagrante?

 al termine della terapia:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/palamita3.jpg
LOLLONE! :P


http://www.ilmare24ore.it/cucina/palamita1.jpg
Ecco uno che cura il dettaglio: ti sei messo i pantaloni intonati al
pescione! :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 pescione! :)
gasp!! :O) non sar� uno dei nuovi chef che hanno imparato a cucinare in 
galera?? rotfl

 pescione! :)
Dovresti vedermi quando faccio la salsa rosa: metto una magliettina che 
sembro Bartali all'arrivo della Cuneo Pinerolo:-)
Saluti.
Luciano

 Saluti soddisfatti.
vorrei porti una domanda, cucinandolo come l'hai fatto tu, si sente molto 
forte l'odore durante la cottura?
mi spiego: il mio problema � che moltissimi pesci con testa e coda (intendo 
non i crostacei) quasi tutti se non cotti al sale, durante la cottura hanno 
per me un odore che non sopporto, in pratica, per dirla tutta mi sento 
proprio male e mi vengono i conati di stomaco. Per�  poi quando lo mangio mi 
piace molto, anche quello che cuocendo mi d� la nausea. Quel pesce 
dev'essere buonissimo, ma � molto forte l'odore in cottura?
grazie per risposta 

 l'odore in cottura? grazie per risposta
il tuo problema ha interessato per ovvi motivi (astronauti) la NASA che 
l'ha risolto brillantemente inventando questo atrezzo: 
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:12Ak7Bj-6RgDaM:http://creativitouch.files.wordpress.com/2008/04/789.jpg
 

 ha scritto nel messaggio 
news:W5xQl.19507$Ux....@tornado.fastwebnet.it...

ahahahahahahahah!!!!  mi sai che hai proprio ragione :D 

 l'ha risolto brillantemente inventando questo atrezzo:
A dire il vero la NASA ha risolto il problema degli astronauti alla radice.
http://tinyurl.com/pulwj9
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Provata) Girello di Vitello al sale

L'ho presa da un vecchio post del Tombolini
http://tinyurl.com/6d53v
avevo un pezzo di girello da 1 kg, decido di fidarmi ciecamente dei
tempi di cottura del Tombo, e WOW !!! cottura perfettissima!!
A fare il riassunto ci vuole un secondo: strato di sale sotto,
girello, si ricopre di sale, si battezza con un poco di acqua e in
forno al massimo: 15' per ogni mezzo kg.
Quindi per il mio caso 30' esatti esatti. Avevo il timore venisse
stopposa (il girello e' un taglio magro) o una carne tipo stufata...
invece e' tenero, succoso, buono.
Non ho fatto la salsa di pomdoro tombolinica perche' come debbo aver
gia' detto, amo poco l'abbinamento pomodoro-carne (ragu' vari a parte)
Siccome la carne diventa bella saporita con il sale, io consiglio una
salsa dolce tipo mele, prugne/albicocche secche, o una mostarda.
Mi avanza ancora un pezzo di girello che ho ficcato necessariamente in
freezer... volevo farlo al latte, so che e' una preparazione
tradizionale, che si deve rosolare in pentola, aggiungere latte fin
quasi a coprirlo e far restringere...
il mio timore e' regolare la cottura in pentola... non lo voglio
stopposo e ultracotto come da tradizione, quindi aggiungero' meno
latte... qualcuno ha idea dei tempi di cottura a fuoco medio basso? lo
debbo girare ogni tanto ? 
male che vada lo punzecchiero' col sondino, ma potendolo evitare e'
sempre meglio...
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 
Io lo rosolo con il burro, viene piu' tenero che con l'olio, trovo.
Si, giralo ogni tanto e poi il latte io lo metto poco alla volta.
Come tempo direi circa 40 minuti per 800 grammi (è la dimensione che uso di 
solito) a fuoco piuttosto basso, anche perche' se non è basso il latte 
tende un po' a bruciacchiare.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

quasi a coprirlo e far restringere...
dovresti stare alle costole di Raffaele Benzi e chiedergli come si fa
ad ottenere quel famoso coagulo di latte in un pezzo intero...
marilus

Come tempo direi circa 40 minuti per 800 grammi (è la dimensione che uso di 
e dentro ti resta ancora umidino appena appena rosato ????
l'idea di mettere il latte poco alla volta e' la migliore...


ad ottenere quel famoso coagulo di latte in un pezzo intero...
ti pare facile.... forse tu hai piu' bonus di me con raffaele...


 
Merci :) 
-- 
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: giardinaggio

come si chiama la pianta sulla dx, la meno "palmosa" di tutte ?
quella con le foglioline rotonde,
dice che sono da esterno, posso tenerla in interno ?
http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20100426.p.Palme_assortite
denghiu
felice&pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese
il mio 5x1000 al comune
e a me ne restano sempre meno
-

 dice che sono da esterno, posso tenerla in interno ?
l'hanno regalata alle colleghe dell'ufficio accanto mesi e mesi fa, č 
ancora lě in stanza che vive tranquilla


Interno pentola?
Perché no all'interno di una brisé?!

 ancora lì in stanza che vive tranquilla
nome ?


 nome ?
Zamioculcas zamiifolia


 Zamioculcas zamiifolia
ah, l'hai già comprata dunque :-D
io sono appena andato a vedere ma non c'è il cartellino
comunque dice la collega che ha bisogno di poca acqua e non richiede 
luce diretta (la pianta)

 ah, l'hai gi� comprata dunque :-D
non ancora, vado stasera a prenderla
felice&pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


 tu c'hai la lidl  nello stesso palazzo del tuo condominio ? :-)


villetta singola
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto


 villetta singola
bella grande! se c'hai la lidl nel seminterrato...
-- 
But let me ask you one more time, O children of the dusk,
All these hunters who are shrieking now oh do they speak for us?

 villetta singola
Luca, in realtà è il custode del Lidl.

 --
sai il sarcasmo di luca e' pari a


 Luca, in realt� � il custode del Lidl.
la sua bella villetta da lungo la strada, presso il muro di cinta egli
coltiva i suoi gladioli e le carote e i pomidoro, poi di dietro c'� il
parco dove posteggiano i clienti, attenti a non parcheggiare sotto a i
ciliegi a maggio, infine in fondo in fondo, sul ciglio della scogliera
sopra il lago cui � collegato da un ascensore che scende nelle darsene
sotterranee, incorniciato da alte colonne corinzie vasto sorge il LIDL
-- 
da qui il passo alle ricette con tanto di arca dell'alimento usato non
� che un soffio, e francamente � una china che non voglio nemmeno
vedere passandoci accanto                        -- Ruggine, in IHC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchinetta trita-ghiaccio: dove?

Salve a tutti,
avete presente quelle macchinette color acciaio che servono per tritare il
ghiaccio?
Si, quelle per fare le granite, che si vedono spesso nelle spiagge o nei
chioschi.
Sapete dove si possono trovare?
Conoscete a Roma qualcuno che le vende?
Grazie in anticipo

 /Carlo


Ciao,
quelle elettriche, manuali a manovella o manuali vecchio stile (per 
capirci, quelle che secondo Pippo Baudo sono cose dell'altro secolo
e le mostra anche in televisione)?
/Carlo


E' proprio quella di Pippo Baudo!!! (L'ha mostrata ad una trasmissione
come una cosa d'altri tempi. Gli avrei voluto dire di farsi un giro 
per Roma per trovarla!!)
Io l'ho trovata alla "galleria Alessandria" in Via Alessandria a Roma.
saluti/
Carlo


ghiaccio?
Io ne ho una in pura plastica che funziona perfettamente da circa 15
anni. La comprai proprio a Roma in un meraviglioso negozio in via cola
di rienzo ( Lardi) che ora non esiste piu', sostituito da un ennesimo
"straccivendolo". Prova a cercarlo in uno di quei negozi C.U.C.I.N.A.
che sono cari ammazzati ma ci trovi giocattoli di cucina di ogni tipo.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 ha scritto nel messaggio
news:3D4E70E7...@hotmail.com...


 ha scritto nel messaggio
news:no1tkukmmmki7n2sf...@4ax.com...


macchinetta.
Che si chiama "grattachecca", alla romana.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Ma che negozi sono?
Vediamo se indovini... ;-))))


679, via Flaminia vecchia tel 06 3332202
domani se mi ricordo ci faccio un salto...dovrebbe stare a Corso
Francia...

Francia...
Bravo. da corso francia sali per la flaminia vecchia; e' poco dopo
l'incrocio con via bevagna, sul marciapiede di sinistra.


> Io l'ho trovata alla "galleria Alessandria" in Via Alessandria a Roma.
Da quanto tempo ne cerco una !!!!!!!! Voglio andare subito a vedere se la
trovo  .. :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa mangio con il sauternes?

Mi hanno regalato un paio di bottiglie di sauternes e ho prmesso ad alcuni
amici di stapparla insieme. I miei commensali perņ non mangiano nč ostriche
nč fois-gras (per motivi etici e altre corbellerie incomprensibili) che
sono gli abbinamenti classici per il sauternes (soprattutto il fois-gras).
Qualcuno sa darmi un'idea diversa da quella - gią avuta - di cambiare
compagni di tavolo?

 
Prova con del formaggio gorgonzola con la marmellata di fichi (fatta in
casa possibilmente).
David 

 scritto nell'articolo
(...)
Interessante, ma il Sauternes e` stato quasi creato appositamente per il
pate' di fegato d'oca spalmato su una fettina di carre' leggermente
crostinato (qualcuno aggiunge cipolline fini). Mettere in bocca il
frammento di crostino col pate', tenerlo li' un poco e ingoiare; poi
assumere un sorsino di Sauternes e sciuacquare delicatamente la bocca.
Alternativa: prima il Sauternes, poi il pate'
Terza alternativa: bere il S. con ancora in bocca il pate'.
Ah!
-- 
Ingo
<<He found this water where it was>>
Sam Peckinpah, The ballad of Cable Hogue


Ahi!
Qui si confonde il pate' col foie gras.
Chi da questi consigli dovrebbe perlomeno conoscerne la differenza...
Comunque in alternativa, il Sauternes si puo' bere come aperitivo (se
non
e' troppo dolce), col formaggio di capra (meglio noto come fromage de 
chevre o cabecou - credo si scriva cosi') oppure col dolce.
Altrimenti da solo, come vino da degustazione.
Buona degustazione
Giorgio
PS : A sprecare del sauternes con del pate' ci vuol proprio coraggio...

 Sam Peckinpah, The ballad of Cable Hogue
Dear Ingo, Dear users,
niente di personale e nessuna 'certezza' urtata.
La risposta era un po' provocatoria, e non certo nei
tuoi confronti, ma con il solo scopo di fare una piccola 
distinzione poco nota a tanti Italiani (me per primo
prima di aver vissuto in Francia): il fois gras (o fegato
d'oca, o d'anatra) e' puro fegato al 100% (colesterolo al
1.000%) e puo' essere intero (piu' pregiato) o ricostituito
(sempre del fegato, ma macinato e ricompattato); il pate' 
d'oca o d'anatra e' generalmente costituito da una parte 
di fegato (per mia esperienza variabile tra il 3 ed il 30%) 
ed il resto da "materiale di riempimento".
Distinguere i due e' facile: 300/400.000 lire al kilo per il 
fois gras, 10/15.000 lire al kilo per il pate' (gusot a parte).
MORALE: distinguere bene le due cose, ma non aver paura
di bere un Sauternes con il pate. Ne esistono di OTTIMI!
Ciao a tutti 
Giorgio
PS: se qualcuno e' interessato a fare il fois gras in casa 
posso dargli la ricetta (semplice ed ultrasperimentata).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa, come, dove, Trento

Chiedo scusa per la richiesta tardiva, spero possiate aiutarmi!
Tra poche ore mi dirigerň verso Cavalese, poco lontano da Trento.
Domande:
1) Cosa mangiare, cosa cercare, cosa riportare a casa*?
2) [Quasi OT] Dove? Sia negozi che ristoranti.
3) [Pienamente OT, sicuramente per Mardot e per chi mi puň aiutare]
Escludendo Fedaia-Marmolada e Tre Cime di Lavaredo, che farň sicuramente,
che altre cime, possibilmente del Giro, sono consigliabili per bellezza?
Aggiungo: ce ne sono di non particolarmente proibitive, tali che le possa
fare anche mia madre? (Si parla di camminate, non di bici...)
Grazie mille!
* Per dire, so che Moena č lě accanto, ma farmi il viaggio di ritorno con un
bel pezzo di Puzzone potrebbe incrinare il mio rapporto con il prossimo...

 bel pezzo di Puzzone potrebbe incrinare il mio rapporto con il prossimo...
bè, se ti porti un tapper ermetico che prob. c'è? Quando vado in zona
formaggi ne porto sempre uno o più, belli grossi li vendono da ikea;
eccellenti anche per marinare grossi tagli di carne.

 eccellenti anche per marinare grossi tagli di carne.
?!

 ?!
E non so come si chiamano, li trovi nel reparto cucina sono grossi
bianchi a chiusura quasi ermetica ( molto quasi)

 bianchi a chiusura quasi ermetica ( molto quasi)
Oddìo, avevo capito che da Ikea vendessero dei formaggi belli grossi, ideali
per marinare la carne...


i tapper :-D Lol Belli grossi. I Tapper. come li chiami i contenitori
ermetici

 prossimo...
io sono un fan del caseificio sociale di Cavalese, se ci passi fermati a
sentire i formaggi di capra (oltre al puzzone "loro" senza marchio)
P.

 
Sono molto prossimi, e direi che c'e' al possibilita' di provarli entrambi
il Puzzone di Moena e' disponibile presso il caseificio sociale di Predazzo 
e Moena, ben segnalato sulla strada, alla periferia di Predazzo.  Cavalese 
non dista tanto da non fare una seconda sosta
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane con bocca di squalo...perchè???

Ciao,
è già 2 volte che il pane mi fà questo scherzetto 
(
http://tinyurl.com/3yd5b7f
); si apre tutto lateralmente creando un'apertura 
a forma di bocca di qualo . Questa orrenda bocca è venuta in 3 pani su 4
Sapete darmi una spiegazione? Può essere dipeso dal folding non effettuato 
correttammente o dal tipo di farina? Ho usato la manitoba per la biga e la 
00 per l'impasto.
Ciao e grazie 

 (
http://tinyurl.com/3yd5b7f
);
Non si vede il link, mettilo su 
imageshack.us
 :)

 Non si vede il link, mettilo su 
imageshack.us
 :)
http://img18.imageshack.us/img18/6638/img0007ew.jpg
 


Ciao
mi aspettavo una foto del genere, la piegatura del pane deve andare 
sotto (sulla padella) e non di lato
Quello che vedi è la chiusura della pagnotta che lievitando in cottura, 
essend la parte più debole "sbotta" .
Direi pure che o hai il forno che non scalda in modo uniforme oppure le 
pagnotte erano troppo vicine fra di loro (si è alzata più da una parte)
Buon Natale
Fabio

 Buon Natale
Buona Natale anche a te 


mhm quello che ho visto è uno strappo della pasta dalla chiusura.
Se non formi la pagnotta in modo corretto (arrotolare e chiusura sotto) 
i tagli non servono a nulla.
Si procede a tagliare i filoni prima di infornare.
In questa operazione si tratta di praticare 3 tagli nel sotto pelle in 
modo che durante la cottura ed in fase di gonfiatura del pane si formino 
le classiche labbra.
Ciao
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perché...

Sono tornato su IHC dopo un'eternità... 
perché ora tutto questo spam?
Qualcuno ne sa qualcosa?
-- 
* Luca G. Else ~ The lonely Cat*
http://rising2angel.blogspot.com
luca.galimb...@gmail.com
Ho sceso milioni di scale dandoti il braccio
Non già perché con quattr'occhi forse si vede di più.
Con te le ho scese perché sapevo che di noi due
Le sole vere pupille, sebbene tanto offuscate,
erano le tue.

 perché ora tutto questo spam?
A chi ti riferisci?

pietro c ha scritto illuminandosi di immenso:

Forse è il mio newsreader che non va, ma qui è pieno di messaggi
pubblicitari!
-- 
* Luca G. Else ~ The lonely Cat*
http://rising2angel.blogspot.com
   ^updated^
luca.galimb...@gmail.com
Quando torni a casa, la sera, picchia i tuoi figli...
... perché tu non sai cos'hanno combinato LORO,
ma LORO lo sanno benissimo...

 pubblicitari!
io col vituperato autlucco non ne vedo  nemmeno uno! :-) 

pubblicitari!
Piů che di newsreader, direi di server... anche io sono nella stessa
situazione e non so' come fare. I kill non servono piů..
Cuců, l'Aretina
296 mt. s.l.m. 

prova i server di aioe.org...qualche messaggio di spam ogni tanto passa ma 
niente di esagerato! 

niente di esagerato! 
idem aioe e non vedo praticamente nessuno  spam
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata amara di arancie?

ciao a tutti
c'e' qualcuno che mi puo' postare una ricetta di marmellata amara di arancie
che mi e' stata richiesta da un'amica che non usa il computer?
Ringrazio chi mi rispondera' anche da parte di Silvana.
      Maria Grazia

postata pochi giorni fa.  dovresti trovarla su:
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&safe=off&ic=1&th=aaa7fd1de371b364&seekd=914274893#914274893
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:3AB9F853...@spbo.unibo.it...

Grazie Paolo in poco tempo ho un vero trattato sulla marmellata di arancie
amara
Maria Grazia

c'e' qualcuno che mi puo' postare una ricetta di marmellata amara di arancie
Premetto che non l'ho mai fatta semplicemente perchč non trovo le
arance amare.
+ kg di arance amare
1,5 Kg di zucchero.
Si devono far cuocere le arance amare nell'acqua finchč non si bucano
con uno stuzzicadenti; quindi si devono lasciare in acqua fresca per 2
giorni cambiando spesso l'acqua.
Sio tagliano poi a afette sottili eliminando i semi ed il piů
possibile dei filamenti interni.
Pesarle e metterle al fuoco (per 1 kg di arance ci vuole 1,5 kg di
zuicchero), senz'acqua, e con il solo zucchero.
Si deve far bollire adagio, rimestandos pesso e levando dal fuoco
prima che lo sciroppo si condensi troppo.
--
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insůbria
http://www.regioinsubrica.ch

diego:  ho qualche perplessita', che ti espongo sinteticamente.
  la proporzione 1:1,5 tra frutta e zucchero mi sembra eccessiva.  Non
salirei sopra la proporzione 1:0,8, oppure proprioproprio 1:1 se la vuoi
"dolcissima".
  in secondo luogo (piu' importantE) non partirei proprio mescolando
subito lo zucchero alle arance tagliate.  Rischi di fare attaccare lo
zucchero, e innnescare il processo che porta al caramello e allo
scurimento eccessivo.
  Come sequenza porterei a bollore le arance (hanno abbastanza succo da
non attaccarsi).  quando bolle vivacemente, alzi la fiamma e versi lo
zucchero mescolando vigorosamente per farlo sciogliere subito ed evitare
che si attacchi; riporti a bollore, e calcoli un 45-60' circa, per
arrivare alla giusta consistenza.
  E alla fine, se il colore fosse troppo brunito, il succo di uno o due
limoni contribuira' a schiarire il tutto e riportare la confettura alla
giusta intensita' dorata delle bucce d'arancia
Paolo

diego:  ho qualche perplessita',
Ho detto in apertura che non l'avevo mai provata perchè non sono mai
riuscito atrovare le arance amare.
Quella che faccio con le Tarocco e le Moro, ho abbassato il livello di
zucchero a 1:0.6, mi viene benissimo, almeno di mio pieno gusto.
--
Ciao
Insubrico = Diego
--
ICQ 32090712
http://www.i-banti.org
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insùbria
http://www.regioinsubrica.ch

 ha scritto nel messaggio
news:Rzmu6.10076$lT1.1...@news2.tin.it...



URKA!!! Il Tombolo mo' si traveste pure... GUAGLIU'!!! Stat'v
accuorti!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Buongiorno!

Buona giornata a tutti!
volete una briochina?!
Tamara
www.viaggiatore.com/tamara/brioches.jpg

 volete una briochina?!
Sě grazie.

 Tamara
MAGARI  !!! SEMBRANO DAVVERO SQUISITE.....MA LA RICETTINA INA INA ??


UH che belle :-6
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT per Alice (frontespizio)

 Consulta un vocabolario!
Mi pare dica(no) "prima pagina".
Solo il Dir dice qualcosina di piú:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
"Pagina all'inizio di un libro, nella cui fascia verticale centrale
 sono scritti, generalmente dall'alto verso il basso e a vario
 intervallo tra loro, il nome dell'autore, il titolo del libro,
 l'indicazione dell'editore".
"Spregiativo: "Cultura, Erudizione da frontespizio": Cultura,
 Erudizione superficiale e sommaria, in quanto prevalentemente basata
 sulle informazioni raccolte sui frontespizi. L'espressione si
 riferisce al tempo in cui i frontespizi contenevano alcune notizie
 aggiuntive sul contenuto, gli scopi, le partizioni di un'opera"
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Tu che dici, Alice? hai qualche informazione da darci?
-- 
Grazie e ciao,
             Mariuccia®

 [...]
Già fatto, Alice. Ho trovato ciò che cercavo ^__^.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Microonde NON ventilato: è grave?

Scusate la domanda da superignorante che magari vi avranno già posto mille
volte (però cercando con Google Gruppi non l'ho trovata), ma non ho mai
avuto/usato un forno a microonde in vita mia!
Per questo avrei proprio bisogno di sapere se è "grave" l'assenza di
ventilazione in un forno combinato microonde/grill (per la precisione, mi
riferisco al modello MH6387ARL della LG, che avrei trovato a un ottimo
prezzo). Che cosa comporta questa mancanza, in pratica?
Grazie mille!!!

prezzo). Che cosa comporta questa mancanza, in pratica?
boh...mai avuto un forno a microonde-grill che sia anche ventilato.
neanche sapevo esistessero (ma esiste di tutto...).
imo la cosa piu' importante è che abbia un menu abbastanza "vasto"

 
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 ha scritto:

Ciao,
o ho il LG 8087 anche ventilato e vapore pagato 267 euro,va benissimo
e te lo consiglio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un saluto a tutti

Un saluto a tutto l' NG. Sono Alessandro e sono appassionato di cucina.
Sono sicuro che qui troverò degli ottimi suggerimenti per migliorare il mio
livello culinario.
A rileggerci presto.
--
Alex

Alessandro Maestri <a.ma...@NOSPAMtiscalinet.it> wrote in message
0l5nbs8m5tevp0vqc...@4ax.com...

Benvenuto.
se ti serve qualche ricetta in particolare
chiedi e ti verrà dato ( se possibile)

Ciao Alex,
Se eri una donna avrei detto tanti bacioni e sii la benvenuta, se hai
guardato e mi assicuri che sei uomo allora ti tolgo i bacioni e ti
dico di sedere al nostro fianco, se ami le cose strane, leggi le mie
ricette, se vuoi la cucina, hops! la Cucina Italiana allora leggi gli
altri, ma in tutti i modi sii il BENVENUTO tra noi.
Ruggero
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
Lavori in corso, non c'è niente ora..
Travaux en cours, il n'y à rien maintenant.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/

 Alex
Benvenuto, un piccolo suggerimento,se posso......., le ricette di Ruggero,
sebbene ti possano sembrare un po' particolari provale ne rimarrai alquanto
stupito, miraccomando però usa un paio di ingredienti in più,
.......... la passione per la cucina (Ruggero è talmente abituato ad usarla
che qualche volta si scorda di segnarla)
..........e la pazienza (non sempre il risultato è *visibilmente* buono alla
prima)
In alto i calici come direbbero i più .................. (forse poi mi verrà
una parola giusta) e brindiamo alla tua venuta. Io mi accontento di un
vinello frizzante e giovane (bianco di Montalcino) perchè devo ancora
mangiare.
Saluti Laura

chiedi e ti verrà dato ( se possibile)
Ahhh, questi neofiti non imprano mai!
A quelli bravi le ricette non si mandano, ma si consegnano a domicilio
con il gruppo verifica consegna, mentre il recipiendario cortesemente
invita tutti i comites ad adeguata imbandigione.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: verdure in crosta

ce l'avete qualche idea per cucinare delle verdure avvolte nella pasta
sfoglia o cose del genere? 
grazie
estrellita
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

estrellita
JoE

 mezzo di ricotta fresca, due (o tre ?) uova.  
Una mia amica mi ha insegnato a farla col provolone dolce al posto della
ricotta. Viene buona ugualmente.
ciao :)
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoncini viola

Al fioraio qui vicino ci hanno delle piante di peperoncini di vario
formato, da ripiantare nei vasi a casa. Tutti piccoli, ma: 1) alcuni a
cespuglio grande, ancora verdi; 2) altri bianchi, di forma un po'
schiacciata; 3) altri bianchi e rossi, di forma allungata normale; 4)
altri viola.
Ho preso quelli verdi, che già avevo l'anno scorso, e quelli bianchi e
rossi (3).
Mi chiedevo se quelli viola, di un colore simile alla melanzana, sono
mangiabili. Il fiorario dice che sono solo di decorazione, ma, se si
mangiano, mi piacerebbe piantare anche quelli. Basta che non mi avveleno...
Mi sapreste consigliare?
Grazie,
ciao,
Pietro
-- 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cioccolato

In attesa di S.Valentino sono alla ricerca di una ricetta per fare i
cioccolatini in casa.
Come quelli di pasticceria.
Potete aiutarmi?
Lu

 per fare i cioccolatini in casa.
Porva a cercare su google, Bruna (e non solo lei) ha inviato a 
più riprese ottime ricette di cioccolatini.
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

più riprese ottime ricette di cioccolatini.
Yumm, i cioccolatini di Bruna :-)°
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

Il Sun, 27 Jan 2002 11:56:53 GMT, Luana 'Aiko' Morgilli scrisse:

 Un vero aiuto? Comprali in pasticceria.
Altrimenti devi pensare al S.Valentino del 2003. )))

 Altrimenti devi pensare al S.Valentino del 2003. )))
perchč?  possono essere laboriosi ma non li metto nella categoria delle cose
"difficili"
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 cioccolatini in casa.
sei armata di stampi?
fai una ricerca qui:
http://groups.google.com/advanced_group_search?hl=en&safe=off&th=462ecf9e5af
c7
e inserisci nel campo Subject : cioccolatini... avrai da sbizzarirti :-)
Ciao, Bruna

"difficili"
Sicura, credi che si possa acquisire in due settimane l'esperienza e
la mano per riuscire a temperare il cioccolato?
La tecnica sembra facile, ma riuscirci e' tutta un' altra cosa.
Complimenti a te che riesci a fare le praline a casa, io non ho mai
tentato, il pensiero di pentole e pentoline da mettere in mezzo,
termometri etc., oltre al fatto che col cioccolato ci si sporca
facilemente (((. Meglio comprarle ))).
Pero' ho parecchie ricette di cioccolatini, parlo di cioccolatini di
produzione artigianale )))
Ciao

 produzione artigianale )))
Questo è moooooooolto interessante.... ti spiacerebbe? :-))


 sabatoa raccogliere briciole di cioccolata per casa ) :-))
confermo il disastro ecologico-culinario ...
mi hanno assoldato ad honorem nella locale protezione civile ... ;-)

 Ciao
Potresti inviarmele per favore... voglio fare un tentativo in caso li
comprero'.. ma come si dice 'tentar non cuoce...' e poi pulisce la mamma ;)
Lu
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Titolo: pasta madre

primo :  non uccidetemi -
secondo : ditemi dove andare a leggere i millemille post - 
terzo: una sola domanda a cui prego di rispondere
laconicamente o no
ma puzza SEMPRE DI ACETO ?
 
grazie davvero
adriana 

 ma puzza SEMPRE DI ACETO ?
 
No, dipende da come la conservi. A temperature basse (in frigo, quindi) i 
fermenti acidofili non proliferano, quindi in breve tempo quell'aroma 
scompare, lasciando comunque i lieviti intatti. 
 
 

 
 
Non ho mai capito se quello che uso e` pasta madre, pasta acida (in inglese si chiama sourdough, questo lo so): rapporto farina, acqua 1:1, senza starter, solo farina e acqua fin dall'inizio :)
 
In ogni caso nelle ore successive al rinfresco ha un odore tendente all'acido, ma non di aceto, piu` simile allo yogurt. Dopo 24h, quando e` il momento del rinfresco, l'acido e` molto piu` intenso, si, simile all'aceto.
 
Aaah, e stasera impasto di nuovo: adoro l'odore di lievito sulle mani :)
 
ciao
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Aaah, e stasera impasto di nuovo: adoro l'odore di lievito sulle mani :)
 
"profuma di... vittoria" (cit.)
 
Paolo
 

 "profuma di... vittoria" (cit.)
 
Questo e' il plagio di un plagio (il mio).
VERGOGNA!
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zuppe di legumi

Salve a tutti. Mi sono ritrovata a comprare alcune confezioni da 500 gr di
zuppe di legumi misti e alcune con legumi e cereali. Una volta cotto tutto
il contenuto pensate che si possa congelare e poi consumare? Capisco chi
non mangerebbe mai dei cibi congelati, ma, mettetevi nei miei panni:
tornando a casa tardi, in inverno un buon piatto di legumi o di cereali ci
sta, no? Ma il tempo per prepararlo... è sempre scarso!
Aspetto risposte e ringrazio tutti in anticipo.
E.P.
-- 
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 zuppe di legumi misti e alcune con legumi e cereali
come sono? secchi da reidratare, freschi, ecc?

 come sono? secchi da reidratare, freschi, ecc?
Sono legumi secchi.



 se li hai gia provati e ti piacciono li puoi congelare ma aumenta quel 
gusto di....dado (non so spiegarmi meglio) che hanno gia da appena cotti, io 
non li uso più. 

 consumare? 
Si congelalo in monoporzioni: non sara' la fine del mondo, ma sara' 
comunque migliore di molte cene frettolose... :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
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Titolo: RRR: Bucatini con le sarde (Cucina siciliana)

Ecco qua a grande richiesta!
Scusate il ritardo :-) ma non mi porto mai appresso TUTTI i libbricini di
cucina... :-)
BUCATINI CON LE SARDE
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti (per 4 persone): 300 gr. di bucatini, 300 gr. di sarde fresche,
6 cucchiai di olio d'oliva, 30 gr. di uva sultanina, 30 gr. di pinoli, 6
mazzi di finocchietti, 2 acciughe sotto sale, zafferano in polvere, 1 grossa
cipolla, sale, pepe
Preparazione
Pulite le sarde, diliscatele, lasciando le due metà unite, poi tagliate la
testa. Mondate i finocchietti tenendo la parte tenera da lessare per 10
minuti in 2 litri di acqua salata; scolateli e tenete l'acqua di cottura,
indi tritateli dopo averli strizzati. Ammorbidite l'uva sultanina in acqua
tiepida per 15 minuti.
Tritate la cipolla, mettetela in un largo tegame, copritela di acqua salata
e fate cuocere per 5 minuti, poi unite metà olio, lo zafferano sciolto in
poca acqua, i pinoli e l'uvetta strizzata.
Continuate per altri 5 minuti, indi unite le sarde e, dopo 10 minuti, i
finocchietti, sale e pepe. Incoperchiate e cuocete le sarde a fuoco molto
basso, girandole.
Unite le acciughe lavate, diliscate e fatte "disfare" in un tegamino a parte
con il restante olio. Rimettete sul fuoco l'acqua di cottura dei
finocchietti e lessatevi la pasta da scolare al dente. Condite con il sugo
di sarde unito alla crema di acciughe.
Bye
    Consy

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Tagliatelle al ragu di coniglio e fegatini di pollo

Foto sul sito
Sezione "I miei piatti"
Disossato il coniglio e fatto a tocchettini,
messo a rosolare con olio e rosmarino.
A parte fatto saltare in padella i fegatini sminuzzati
con un po di salvia.
Unito i due composti, salato, e poco prima di mantecarci la pasta,
ho aggiunto una piccola noce di burro.
Pepe e nel piatto.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 aggiunto una piccola noce di burro. Pepe e nel piatto.
  gnam gnam SCRUNCH gnam...
Paolo

ci sta male!
con i fegatini solitamente metto un po di brandy,
ma questa volta avevo già coniglio fagatini e burro,
non volevo unire altri gusti.


 con un po di salvia.
perchè mescolare pollo e coniglio?, prova solo con fegatini di coniglio, 
bbbbuono!! 

 perchè mescolare pollo e coniglio
cucina genetica
piatto OGM



boh? non capisco, sembra miscuglio genetico! ;o)
salucapsy 

 piatto OGM
La stessa domanda di capsicum me la sono fatta anch'io.
L'unica volta che mescolai pollo e coniglio, fu anni fa. Feci un trito 
delle due carni, che usai per fare il ragù.
Dopo il cavallo e lo struzzo (separati) era venuto il momento di provare 
con le carni bianche... e perché non un mix?
Lo propinai a degli amici. Uno rimase due giorni sul cesso.

 ha scritto nel messaggio 
news:etb82a$7a8$1...@aioe.org...

li avevi presi vivi e messi direttamente nel mixer?



no, nel bimby, ma loro non erano d'sccordo !!   ;o) 

 
ehhhh, il bimby non ce l'avevo ancora!

 ehhhh, il bimby non ce l'avevo ancora!
bei tempi.... quando ti impaciugavi fino al collo ma avevi la soddisfazione 
di fare tutto da solo.....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Tagliolini in brodo con fegatini di pollo

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=324
Brodo:
Sedano, Carota, cipolla chiodata
osso del ginocchio, taglio reale
grani di pepe e bacche di ginepro,
acqua e 3 ore di cottura schiumando;
scolato e messo una notte all'aperto
poi levato il grasso affiorato e rappreso.
Rosolato i fegatini di pollo in olio
sfumati con brandy, lasciati cuocere con tanta salvia.
Cotto i tagliolini all'uovo nel brodo,
impiattati e aggiunto una cucchiaiata di fegatini,
grattugiato del monte veronese.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 Rosolato i fegatini di pollo in olio
no burro?
-- 
Hai capito benissimo quello che intendevi.            -- AirCraft, in ISC

 -- 
no,
ma forse č una mia tara,
lo uso abbastanza poco in cucina,
se č proprio indispensabile. 

 proprio indispensabile.
oh, se non lo usi coi fegatini non lo usi praticamente mai...
-- 
Per essere sicura di una notizia perň bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aggiornamento Focaccia

Dunque, ho riprovato a fare la focaccia, con la ricetta di cui al mio 
stage di merende per bimbetti, e il risultato, per quanto ancora 
lontano dalla mia idea di come dovrebbe essere una focaccia, è un po' 
meglio dei miei precedenti... ma ho ancora dei dubbi.
Intanto la ricetta, adattamento alle misure "standard" della mia 
macchina del pane di quella che mi avevano dato:
300ml acqua, 500g farina, sale, zucchero, 50gr olio EVO (la ricetta 
diceva 50ml, ma io mi sono inibita... era comunque tantissimo, dovevo 
metterne di più? Voi come vi regolate, ne avete uno che costa meno o 
scialate quello "serio" anche quando deve essere cotto?)
programma impasto, e poi l'ho stesa.
In mancanza di indicazioni più dettagliate, ho usato due teglie da 
torta, diametro credo 22 e 25cm. Entrambe con la carta-forno sotto.
Spennellato abbondantemente con olio EVO, acqua, origano, sale.
Decorato con olive verdi
Infornato 30' a 180°
Risultato: buono, devo dire buono. Ma non era focaccia! Era un pane 
più soffice della media, con l'interno non sbricioloso, fantastico da 
aprire e farcire col salume.
Io l'avrei voluto ancora più soffice, più unto, "trapuntato" intorno 
alle olive con la pasta sotto le olive che rimane umidina... cosa 
aggiusto?
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 Dunque, ho riprovato a fare la focaccia
io come detto lo chiamo pane pizza :)
ergo e' lo stesso impasto del pane, dove
io cimetto comunque 30-40 gr di olio, evo
quando e' lievitato la prima volta lo metto nello stampo,
un anello d'acciaio "configurabile" e lo allargo o restrigo
in base alla quantita' di farina dell'impasto.
poi quando e' in forno, lo tengo a 50 gradi, per alemno
mezz'ora, poi giro a 180 gradi fino a cottura piacente :)
ungo e metto sale a grani grossi con un po' di rosmarino,
ma solo quando mi ricordo e mi viene voglia :)
fin'ora niente olive :)
felice_pago
la mia focaccia e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

cosa aggiusto?
Anzitutto la temperatura, io uso 220 °C per 20 minuti con grigliata
finale di un maio di minuti per dorare per bene. 
Poi, quando stendo la focaccia, mi ungo le dita e faccio una miriade
di fosse su tutta la focaccia, non preoccuparti di farne tante: piu'
sono meglio e'. Ma non fossettinse sfigate: devo sentire il fonto
della teglia sotto il polpastrello... :)
La spennellata di meta' cottura lascera' un po' untignaccole le
fossette, e perfettamente cotto altrove. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 aggiusto?
Ma le hai fatte le fossette con le dita prima di infornare? tante e 
dappertutto, poi qualcuna la riempi con l'oliva, le altre quando spennelli a 
metà cottura si riempiranno di emulsione e resteranno anche loro belle 
soffici
Silvia 


la mia focaccia e' differente
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: strano oggetto in un trancio di porchetta

un saluto al gruppo...
 
un mio amico mangiando un trancio di porchetta del supermercato si è 
ritrovato tra i denti questo oggetto...
la moglie ha subito buttato via tutto...
 
sembrerebbe un dente o un ossicino, però ha una forma strana...
ho dato in pasto, per restare in tema, le foto a google lens ma non 
trova niente che mi sembri significativo...
 
qualcuno ha un' idea di cosa possa essere?
https://drive.google.com/uc?export=download&id=1UOAjpA3ga3Eeum-NPhbjNPnyLh77oRUb
 
https://drive.google.com/uc?export=download&id=1USYbztZHkbzCS7a-6JzrBgJyUOVzdxEo
 
https://drive.google.com/uc?export=download&id=1UNoF3AoEs3Eh1-bY6fthbKXXCfQXBEle
 
grazie.

 sembrerebbe un dente o un ossicino, però ha una forma strana...
 
andrebbe valutato anche la consistenza, anche una cartilagine se secca, 
comunque va tenuto conto che se è affettata è passata da una macchina 
che potrebbe averlo in parte modificato.Ma anche fosse del teflon o 
materiale plastico della macchina stessa è tutta roba alimentare il cui 
contatto non crea problemi.
 
Comunque direi niente che giustifichi un qualsiasi allarmismo. Se voleva 
avere un riscontro poteva contattare il servizio clienti e gli avrebbero 
fornito una plausibile informazione su cosa fosse .....oltre che tante 
scuse, e se fortunato qualche omaggio (che dipende un po' dalla fortuna 
di trovare l'azienda che ci tiene, ma pure dalla credibilità della 
segnalazione, ho conferma di segnalazioni assurde con oggetti in foto 
che non esistono nella linea di produzione ...perché gli scrocconi sono 
sempre al lavoro).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sulle ricette

Ho /imparato/ (si fa per dire) a cucinare perche' mi devo nutrire.
Ho un palato che mi fa distinguere fra una cosa buona ed una cattiva.
Spesso una cosa e' buona nelle giuste quantita' ma se si eccede
rischia di diventare /non/ buona.
Le poche cose che riesco a cucinare sono frutto di osservazione
(mia madre) o tentativi, fermo restando che possiedo un libro di
cucina/ricette.
Mi e' capitato di avere /ospiti/ anche rappresentanti del /gentil/ 
sesso. Ora la /leggenda/ vuole che tali rappresentanti debbano
essere /esperte/ di desinare.
La sorpresa e' che senza ricettario e senza esperienza abbia
toccato le loro corde.
Ma sta cosa la fai cosi' ma sta cosa la fai cola'.
E come devo farla di grazia?
La ricetta dice che....
La ricetta? macchissenefrega.
Io gli spaghetti alle vongole le faccio cosi'.....
Io burro e parmigiano lo faccio cosi'...
Io una volgare orata da allevamento la faccio cosi'....
Io il coniglio /allacomemipare/ lo faccio cosi'.....
 
Nessuna delle quattro cose elencate sono mai riuscito a farla due
volte nello stesso modo.
 
Ogni volta che leggo cose in questo NG mi sembra pero' che la /cucina/
non sia arte/amore ma ingegneria. E' mai possibile?
Sempre avuto in uggio gli /ingegneri/
 
 
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)


 
si cucina in due modi:
A) cucinare per te, per i tuoi cari, per i tuoi amici
B) cucinare per lavoro
dove:
A = amore, arte, fantasia
B = ingegneria, programmazione, costanza di risultati
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: succo di melograno aspro e anche un po' amaro

 
 
Il melograno, se non abbastanza maturo, può essere decisamente molto 
aspro, quindi non ci vedo niente di strano.

 alla fine l'ho bevuto, anche se non ero soddisfatto
 
Mi è venuta in mente altra cosa.
Se lo fai con l'estrattore schiacci anche il semino che è amarognolo di 
suo...
 
E ti bevi proprio anche il succo del seme.
 
Io il succo di melograno lo gaccio con una specie di schiacciapatate e 
così schiacci fuori il succo ma i semi restano interi e non rilasciano 
niente.
 
Bye, Ludwig.

 attimo.
 
Beh ci sono, tipo presse intendo, sono gli spremiagrumi professionali, 
per capirci una roba del genere:
https://www.amazon.it/Zulay-spremiagrumi-manuale-metallo-resistente/dp/B07D5KRQL7/
 
Forse vanno bene pure per i melograni, chissà

 
 
"ottiene la massima quantità di succo di arance, limoni, lime, pompelmi 
e altri frutti, senza semi"
 
La comprensione del testo, questa sconosciuta!
 
(inoltre c'è pure una foto dell'attrezzo con un melograno)

 vogliono pressioni molto alte, comunque grazie per la dritta
 
non è una dritta, anche perché non ho esperienza diretta in merito, era 
soltanto un'ipotesi, a sentimento credo che sia fattibile, ma senza 
provare è difficile dirlo con certezza.
 

 gli agrumi sono soffici al confronto del melograno
 
Attrezzi simili li utilizzano in tutti i baracchini che fanno succo di 
melograno a Istambul.
In pratica in ogni angolo.
 
Bye, Ludwig.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gli aromi delle pizze pasquali...

Ho chiesto in drogheria, la piu' fornita della citta'.
Il mistero e' sempre piu' fitto :-D
Alla domanda: se compro le gocce per le pizze pasquali che mi date?
Hanno risposto sghignazzando: aromi, servono a profumare il dolce.
Subito dopo hanno aggiunto: comunque se vuole giovedi ci arrivano le
prime pizze dolci ...
Umpf... ma va a cagher :-D
Davvero raggazi/e, magari ne sapete piu' voi che io su questi aromi
ma se avete problemi mi faccio preparare le fialette e ve le
spedisco :-D
Claudio

spedisco :-D
Se intendi gli estratti naturali se ne puo' parlare ma se intendi
aromi non-si-sa-che-cosa-c'e-dentro, quelli li vende pure Paneangeli
al super.
-- 
Gianmaria

 al super.
Hai ragione, approfondisco... sempre che non vi stufi con la
telenovela :-D
Claudio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Al pranzo di oggi...

.... è stata fatta la salsiccia all'uva e prugne di uno di voi. Complimenti
all'autore di quella ricetta perchè era SUPERSQUISITA!!! Consiglio anche a
voi del news di provarla; io l'ho chiesta tre volte!
archi83
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 archi83
Scusa, mi rammenti dove ri-trovarla? l'ho letta anch'io e mi aveva
stuzzicato ;o9
Grazie
ciao
Gio


Visto che sto rispondendo al tuo messaggio ora la ricetta della salsiccia si
trova sempre in questo newsgroup, ma un paio di pagine (circa) piů avanti
rispetto a questo messaggio.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scongelamento di cotechino?

Ciao,
mi hanno dato un cotechino congelato.
Io lo messo in freezer, e ieri l'ho tolto. E' rimasto 2 ore fuori, e 
poi, visto che richiede 2 ore per cuocere, l'ho messo in frigo (era 
tardi ormai).
Ora lo metto in pentola, ma mi č venuto un dubbio, sulle cautele di 
congelamento/scongelamento etc.: Lo posso cuocere o avveleno la famiglia?
ciao e grazie
m.

 Ora lo metto in pentola, ma mi è venuto un dubbio, sulle cautele di 


 mi hanno dato un cotechino congelato....
Per quello che ne so non bisogna congelare nuovamente
ciņ che č stato congelato precedentemente e poi l'abbiamo
scongelato, ma se hai prima scongelato e poi mantenuto
per un paio di giorni in frigo dovrebbe essere totto Ok.
Per quanto riguarda gli alimenti congelati io mi sono dato
una regola: Scongelare solo al momento della cottura e
direttamente in pentola o nel tegame dove questa avrą
luogo, per quanto possibile cerco sempre di non scongelare
mai prima e poi fare la cottura.

 mai prima e poi fare la cottura.
Quindi inizi la cottura con la roba congelata?
E' un bel sistema per ottenere risultati molto scadenti.
Con prodotti 'surgelati' di buona qualitą si fa loro raggiungere la 
temperatura ambiente, poi li si cucina come se fossero freschi.

 temperatura ambiente, poi li si cucina come se fossero freschi.
Io uso solo prodotti di prima qualità. La carne vado a farne
scorta nella zona del Chianti per avere solo carne chianina fin
dai primi tempi della mucca pazza, tanto per farti un esempio,
faccio mettere sottovuoto, congelo e vado avanti 2-3-4 mesi.

 faccio mettere sottovuoto, congelo e vado avanti 2-3-4 mesi.
Giusto per curiositą, ma se cucini con materia prima fresca, appena 
comprata, non noti differenza con la stessa che ti congeli?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cernia all'acqua pazza

ho sentito parlare della bontà del piatto indicato in oggetto. vorrei
chiedere se qualcuno conosce la ricetta su come preparare quest'acqua pazza
con il pesce dentro. nel caso di si potreste inviarmela?
grazie
giuseppe



ro' nessuno gli ha dao l'indirizzo del bonifco bancario, quello
maggiorato della percentuale per l'invio a domicilio delle ricette....
p.s. NON SIAMO UN DISTRIBUTORE AUTOMATICO DI RICETTE !!!
 molto piu' gentilemnte: guarda in archivio, url in firma... se non
c'e' la cernia, guarda un altro pesce, acqua pazza e' il tipo di
preparazione, cambiando il pesce, la preparazione resta la stessa.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:E2_ab.332628$Ny5.10...@twister2.libero.it...

 Se accetti i consigli, non usare la cernia per questa preparazione: la
carne di questo pesche e' magra e saporita di suo, l'acqua pazza funziona
meglio con pesci meno strutturati, in ogni caso una delle migliori acque
pazze che circolino in giro e' quella composta con l'acqua di cottura (
sfumata di vino bianco)di un chilo di cannolicchi, a cui si aggiunge la
riduzione (con aglio) in padella, di due pugni di veri pachino, ( non le
ciliegie) si passa al cinese e si cuociono un questo sugo i filetti spellati
( sottolineo spellati) del pesce in oggetto. Ovviamente a seconda della
grandezza del pesce si aumenta il quantitativo di cannolicchi. Non conviene
usare altri frutti di mare.
Nel caso della cernia , che dovrebbe essere in ogni caso un esemplare
piccolo, la cottura deve essere molto breve e veloce.
Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:F4kbb.334711$lK4.10...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: utilizzo farina

Cosa cambia se in un impasto che richiede l'utilizzo della farina di "grano
duro" ci metto quella di "grano tenero" ?
Grazia tutti.
Hola !
--
Pellix79

duro" ci metto quella di "grano tenero" ?
dipende che impasto e'.... 
servono maggiorni informazioni.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


no, era per curiosità. Siccome ho visto che hano un colorito leggermente
diverso, ero curioso di sapere se reagivano in modo diverso alla cottura o
cambiava solo il trattamento ma come "ingrediente" era la stessa cosa.
Hola !

cambiava solo il trattamento ma come "ingrediente" era la stessa cosa.
no, non e' uguale, non ho mai fatto torte di grano duro ma penso
vengano una ciofeca... si usa nella pasta, nel pane, nella pizza
leggi qua:
http://www.gennarino.org/farine.htm
