Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crema chantilly

1/2 l di panna,
100g di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina.
Monta con una frusta in un recipiente raffreddato
in frigorifero la panna ben fredda finchè diventerà
soffice e soda. Aggiungi poco per volta lo zucchero
a velo mischiato con la vanillina, mescolando dolcemente.
Fai attenzione a non oltrepassare il giusto punto di
preparazione per non correre il rischio di vedere la panna
"impazzire", cioè dividersi, ingiallire e convertirsi in burro.
Con questa crema si possono decorare dolci di tutti i tipi,
in particolare la torta Saint-Honorè, e farcire i bignè.
Secondo l'uso puoi aromatizzarla con del liquore come
il rum, il cognac o il Gran Marnier.
Personalmente non conosco altri tipi di crema chantilly.
                                               Sperando di averti fatto cosa
gradita
                                                 ti saluto cordialmente
giorges

 ha scritto nel messaggio
news:MnhBb.172973$vO5.6...@twister1.libero.it...


Ti ringrazio... Ci proverň. A presto
sei sicura che la panna montata era quella che cercavi ??
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Personalmente non conosco altri tipi di crema chantilly.
Tu devi essere Svizzero o Francese :-))  in effetti in questi due paesi di
sicuro si chiama chantilly quella che da noi è semplicemente la panna
montata , in italia convenzionalmente per chantilly si intende una mescola
di panna montata e crema pasticcera :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Quali sono gli altri tipi di crema chantilly?

Marina
Concordo.
TT

 panna montata.
In Francia è la panna montata e basta, se vuoi puoi cercare su google il
post di sylvia.
ciao
benedetta
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Quali sono gli altri tipi di crema chantilly?
ma il mio post precedente non si legge ???
no, mi e' venuto il dubbio perche' io avevo gia' postato un messaggio
prima di giorg  in cui chiedevo se quella che voleva era crema
pasticcera + panna o semplice panna montata zuccherata come la
intendono i francesi...


 ma il mio post precedente non si legge ???
si legge si legge :-))


 Quali sono gli altri tipi di crema chantilly?
La crema chantilly č una crema un po' piů densa della crema pasticcera
perchč con l'aggiunta di panna montata deve diventare morbida e spumosa.
Io la preparo cosě
1/2 l latte
5 tuorli
70  farina
180 zucchero
scorze di 1 limone
250 g di panna fresca da montare
In  una pentola mettere farina, zucchero e un po' di latte tanto da  formare
una cremina. Versare i due tuorli, girare e aggiungere piano piano il
restante latte. Aggiungere le scorze di limone. Mettere su fuoco moderato e
girare senza far bollire fino a quando raggiunge la giusta consistenza.
Spegnere e fare raffreddare girando di tanto in  tanto. Una volta
raffreddato togliere le scorze di limone, aggiungere 1 bicchierino di
liquore per dolci e 250 g di panna fresca montata.
Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

 formare una cremina. Versare i due tuorli,
Scusa e gli altri 3 tuorli dove vanno?


 Scusa e gli altri 3 tuorli dove vanno?
Ops...versare i tuorli !!
Grazie ;-)


 Grazie ;-)
Grazie a te , ora ho capito :-)


 cocktail di tradizionale?
domenica sera?? ero in tutt'altre faccende affaccendata :-)


 giorno fa. :-) Svizzera? No, sicula! ;-)
bahh  misteri, tra l'altro mi lascia perplessa la crema diplomatica se fa
riferimento al dolce, visto che solitamente si usa crema pasticcera pura :-)
mah si vede che cambia nome da zona a zona :-)
