Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pentole e padelle

Salve,
Tanta pubblicit�, tanta curiosit� e tanta indecisione da parte mia.
Volendo investire un po' di tredicesima quale delle due mi consigliate?
stonewell
stoneline
Sono all'altezza delle promesse?
Avete esperienza diretta?
Grazie a chi vorr� consigliarmi.
KM 
 

Sono all'altezza delle promesse?
 
No, solo fumo negli occhi (e in cucina)
Se proprio vuoi prendere qualcosa di buono e pratico vai
sull'alluminio alto spessore antiaderente.
_________
 
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

 sull'alluminio alto spessore antiaderente.
NEre.  aggiungiamo NERE.  Lasciare le c.d. "ceramiche" dove si trovano
alluminio
pressofuso
antiaderente
 
nulla di meglio per l'impiego casalingo.
 
 
Paolo
 
[P.S.  le lionese, quelle di rame, ecc. le diamo per scontate.  qui si parla 
di qualita' delle antiaderenti]
 

 antiaderente
 
no no e no. (sto battendo i piedi :-D )
Il top ce l'hai con alluminio NON pressofuso, ma laminato come sono le 
padelle in Alu puro. Per fare la pressofusione occorre usare leghe che 
peggiorano l'aspetto termico.
il colore dell'antiaderente � ininfluente, conta che sia di qualit�.
Io ho preso una di queste
http://www.ballarini.it/ita/prodotti_scheda.php/nomeLinea=salento-keravis-whitestone/prodotto=padella/idprodotto=296/idlinea=39
 
Ed � una figata.
Non si attacca nulla, si cuoce perfettamente qualsiasi cosa, xk� il 
calore si diffonde perfettamnete in ogni punto.
Io ringrazio la casalinghi che m'ha convinto e d'ora in poi solo padelle 
di questo livello.
Oggi vado a ritirare la lionese pesante agnelli. ('na sudata per trovarla!!)
cia!
 


Per me ormai solo alu
 
no antiaderente
no ceramica
no altro

NEre.  aggiungiamo NERE.  Lasciare le c.d. "ceramiche" dove si trovano
 
lo davo per scontato, ma meglio precisare!



Si ma bisogna averci anche un p� di "mano". Posso riconoscere che uno
non proprio esperto abbia qualche difficolt� a gestire l'alluminio
puro.
L'antiaderente aiuta molto e se � di buona fattura dura anche molto!


 lo davo per scontato, ma meglio precisare!
 
mi dite m� anche il perch�?
la mia ballarini � giallina, che fastidio vi d�?
ciao
 


Secondo la mia esperienza � pi� durevole e funziona meglio. Ho provato
alcune padelle con atiaderente bianco, di discreta qualit� e
sinceramente i cibi tendono ad attaccarsi di pi� rispetto a quello
nero.
Poi sai, i materiali si evolvono e ci sta che in futuro diventi
megliore il chiaro.


 megliore il chiaro.
 
a quanto ho capito, il teflon � trasparente, le bianche che dici tu 
AFAIK NON sono nemmeno teflonate, � un altro materiale che NON � 
antiaderente.
Il sito Ballarini � IMHO ben fatto ed hanno schede tecniche delle 
padelle ben fatte, mi son pure salvato un PDF di comparazione sui vari 
tipi di materiale pro e contro (vetro rame, alu ecc)
La mia Ballarini pare robusta � ancora presto ma sopratutto NON si 
attacca nulla. E' la prima pentola che mi cuoce l'uovo senza che si 
attacchi minimamente, ci faccio del pesce e non rimane odore, insomma 
sto prodotto mi ha fatto diventare un ULTRAS della Ballarini.
ciao!
 

attacca nulla.
 
Io avevo una TVS e neanche top gamma... ma � stata una delle prime
uscite ad avere l'antiaderente bianco.
Le Ballarini sono molto molto belle!


 
 
Perchè poi? Io non farei mai più una omelette in una pentola non antiaderente.
 
Immagino che tu scriva con penna (d'oca) e calamaio :-)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


No, non scrivo con penna d'oca :-)
Ma le padelle antiaderenti hanno il problema che quando le metti una 
dentro l'altra dopo anni si rovinano e si staccano i pezzi, ad iniziare 
dal bordo.
Quindi preferisco usare roba piu' robusta e meno delicata.
Basti pensare a quando picchio sul bordo per staccare gli ultimi pezzi 
dal cucchiaio, con l'antiaderente � una brutta bestia questa pratica ;-)

 dal bordo.
 
Beh, si, ma usiamo molte cose delicate ogni giorno, e penso che le padelle siano fra quelle cui valga la pena perderci del tempo :)
 
Quando avrò una casa mia, con una cucina come voglio io metterò una cosa del genere:
http://static2.bigstockphoto.com/thumbs/9/5/4/large2/459755.jpg
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

mi infilo qua per dire la mia anche se il discorso � stato affrontato 
altre volte:
io avevo un ristorante e avevo un servizio, allargato, di queste
http://www.boniottiweb.it/catalogo.php
 
che usavo per tutto, dal grigliare allo stufare
e devo dire che sono accezionali
 
 
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


non mi entusiasma.
   spreca un supporto di rame (forse alluminio anodizzato rame?) per 
"comuni" pentole e padelle inox doppio fondo.
   vuoi cose serie? allora alu puro come dice MArdot, una padella di 
ferro-ferro, e rame.  Questo e' un appendino serio, da sci�gno.
 
Paolo
 


era proprio a queste che mi riferivo.
Avevo sempre avuto sentore che quel "tipo" di stoviglie fosse pi�meglio 
delle altre.  La tua segnalazione me lo ha confermato.
 
Paolo
 
 

e devo dire che sono accezionali
 
Il link mi aveva incuriosito gi� in precedenza ma toglimi un dubbio: quando 
si parla di casseruole, l'altezza massima mi par di aver capito � di 12 cm; 
i tegami ancora meno. Non sono un po' bassine per certi utilizzi?
 
Gi
 

 l'altra dopo anni si rovinano e si staccano i pezzi, ad iniziare dal bordo.
 
Per questo le infilo in sacchetti millebolle, recuperati qua e la', 
prima di metterle via.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ferro-ferro, e rame.  Questo e' un appendino serio, da sciï¿½gno.
 
No, ok, intendo che io vorrò le padelle appese, nemmeno tutte le pentole, ma quelle 2 o 3 padelle si. Così posso tenere le padelle antiaderenti, senza patemi. È chiaro che le pentole di rame sono più belle da vedersi ma era il concetto di pentola appesa che volevo esprimere, e che spero di avere.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


per certi si ma tu le usi per cert'altri!!
ci sono pentole,casseruole, padelle per ogni utilizzo solo che ti devi 
abituare al peso che � il triplo di una normale.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

abituare al peso che � il triplo di una normale.
 
Codesto � un altri discorso.
 
Gi 
 


cercassimo di capirci:
di "quella serie" ci sono svariati modelli di pentole, padelle, 
casseruole, ecc che si usano di volta in volta per le occorrenze, mica 
c'� solo il 12cm!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

12cm!
 
Le riguardai ma non le vedessi!
Dici che son cecato?!
 
Gi 
 

 
http://static2.bigstockphoto.com/thumbs/9/5/4/large2/459755.jpg
 
 
Non vorrei una roba del genere in casa nemmeno se me la regalassero. 
Sembra un banco da mercato appeso al muro. :-)


Sbattimento

Il 26/11/2013 13:35, Albus Dumbledore ha scritto:

Ho risolto il problema mettendole una dentro l'altra, ma invertendo le 
dimensione; la piu' piccola sotto e le altre sopra, con diametro crescente.
L'ingombro e' in verticale, ma di solito non e' un problema e il fondo 
di una non tocca assolutamente l'altra.
Angelo
 

 Sbattimento
 
Ma scherzi?
Ho i sacchettini nel cassettone delle pentole e, quando le metto via, 
le infilo e stop.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 non tocca assolutamente l'altra.
 
Per me sarebbe un problema, eccome.
Gia' sono tirato con lo spazio mettendo le piccole nelle grandi.
Il contrario, per me, non e' proponibile.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Sbattimento
 
invece di infilarle dentro basta interporlo
Lo so che dirai di nuovo "sbattimento"...
chiaramente son "gusti".
Io ancora la pentola in Alu puro non ce l'ho per motivi tecnici:
stavo aspettando la lionese che ha impiegato molto piï¿œ del previsto ad 
arrivarmi, ora la mia donna ï¿œ strana in cucina, quindi devo procedere a 
piccoli passi, poi prenderï¿œ anche la Alu puro.
Poi quando ce l'avrï¿œ mi spieghi come si fa a farci una frittata non 
galleggiante sull' olio, ok? Non ï¿œ una presa per il culo, voglio 
veramente esplorare le potenzialitï¿œ e capirla.
ciao


Viene da rispondere di si, senza malizia alcuna.
Quando Capsy lo segnalo', andai a sfrucugliare, e vi trovai tutto: dalla 
piastra per piadine(*), alla casseruolona.
Sto guardando in questo momento, e la linea "stove guss" mi pare ben ripiena 
di prodotti.
   Oh, naturale che se ci sono prob. di compatibilita' dei browser, la cosa 
riguarda mr. billgates, non te!
 
Paolo
 
(*)  nel catalogo mi pare la chiami "crepiera", ma di quello si tratta
P.S. quel che mi sembra davvero utile in casa e' che di ogni pezzo esistono 
due versioni, una con manico staccabile.  Grande conforto per chi ha poco spazio
 


 
Io non credo che il modo di cucinare di un ristorante sia necessariamente quello giusto, per tutti i giorni. L'antiaderente mi permette di fare una frittata con pochissimi grassi. Una omelette in una pentola di ferro è perfetta, ma richiede l'uso di abbondante burro.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
Quoto!
Ho diversi amici che pur potendo scegliere il ristorante, lamentano, 
accusano noie, per il cibo del ristorante tutta la settimana.
Io non sono molto delicato, ma anche a me a lungo andare d� noie, avr� 
una lipasi scarsa...
cia!

Il 26/11/2013 14:45, Gi_pll ha scritto:

guarda qui, a sinistra clicchi su:
padelle
casseruole
bistecchiere
tegami
http://www.boniottiweb.it/catalogo.php?categoria=1
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


Negativo al 100%
Porta l'olio alla giusta temperatura e l'omelette la fai che e' uno 
spettacolo.

 infilo e stop.
 
Per me sarebbe comunque uno sbattimento, magari piu' mentale che fisico, 
ma gradisco impilare una sopra l'altra le padelle senza pensare ad 
altro, e con le padelle in alu questo mi vien gratis.
 


io ho fatto qualche "fettina" di una specie di tovaglia di plasica 
morbida forata che metto tra un paio di padelle in ceramica, le AA le 
impilo e stop, mi ï¿œ rimasta la mano e quando sono rigate le cambio,
quando lavori tante musse non le hai e metti in preventivo di cambiarle
una volta/anno, in casa durano molto di piï¿œ se non sei uno sciabrone!
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 forata che metto tra un paio di padelle in ceramica, 
 
Ma si', diciamolo che Mardot e' un fancazzista di qualita' 
sopraffina!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:oï¿œ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Embe'!? :-D
 

Il 26/11/2013 17:04, Albus Dumbledore ha scritto:

lo dici tu!!!
io prendo i pop corn e mi metto in poltrona!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
prrrrrrrrr
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 prrrrrrrrr
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 spettacolo.
 
Credo si riferisse alla quantitï¿œ di grassi, piï¿œ che alla qualitï¿œ.
E, in effetti, con l'alluminio ne devi usare di piï¿œ che con 
l'antiaderente... o sbaglio?
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3
 
 

capsicum_pll ha pensato forte :

Io uso un pezzo di polistirolo, credo proteggesse una vecchia tv. L'ho 
tagliato grossolanamente in vari pezzi, e lo metto tra una padella e 
l'altra.
Certo, se poi non le impili con un minimo di creanza, ma le scagli una 
sull'altra, anche il polistirolo puï¿œ poco.
 
 

Viene da rispondere di si, senza malizia alcuna.
 
Io vado oltre, evidentemente sono rincoglionito, o forse mi si � solamente 
gi� attaccata la malattia di mia madre e della suocera.
 
Ma te e/o il baffo volete essere cos� cortesi da evidenziarmi nome e cognome 
di un tegame che sia alto 15-20 cm o se volete mettere il link, perch� io 
proprio non riesco a trovarne una che vada oltre i 12 cm
 
Grazie
Gi 
 


http://static2.bigstockphoto.com/thumbs/9/5/4/large2/459755.jpg
 
 
Te lo sconsiglio vivamente! Le dovresti lavare almeno ogni settimana!
Hai idea del grasso (sporco) che si accumulerebbe?
 
cicero�
--


uno a caso
http://www.boniottiweb.it/catalogo.php?categoria=6&prodotto=50
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 esplorare le potenzialit� e capirla.
 
Ehm, ce l'hai presente le spatole?
 
Fai scaldare molto bene la padella, unta con quel tanto d'olio che reputi 
giusto per salute tua e la bont� della frittata, versi il composto, lo 
pareggi bene, poi, "maniman" che cuoce, inserisci la spatola dal bordo verso 
il centro, staccando la frittata dove si � attaccata.
 
Quando � cotta da una parte, la giri e rifai lo stesso lavoro.
 
Dov'� il problema?
 
Nessun galleggiamento d'olio.
La frittata galleggiante fa' schifo.
 
DDV 
 
 

uno a caso
http://www.boniottiweb.it/catalogo.php?categoria=6&prodotto=50
 
 
Chiedo perdonanza ma qui qualche cosa non funziona.
O io, come dicevo, sono completamente fumato o voi non avete compreso la mia 
domanda.
Quanto � alta la casseruola del tuo link? Dici che arriva a 15 cm o pi�?!
 
Gi 
 


Secondo me no, nel senso che con l'antiaderente la potresti fare anche 
senza olio/burro nella padella, e questo con l'alu non puoi farlo. Ma se 
scegli di fare la frittata o l'omelette usando olio/burro, allora se 
porti il fondo grasso alla giusta temperatura non e' necessario 
utilizzarne uno sproposito, piu' o meno la stessa quantita' che userei 
con l'antiaderente.
Io non ho riscontrato differenze, solo piu' attenzione necessaria con 
l'alu, se metti le uova o la frittata a grasso fresso si attaccano piu' 
facilmente.


� alta 10cm, il massimo, ovale, � di 13 ma di pi� diventa una roba da 
convivenze/hotel e sarebbe pesantissima; il pentolame prof, di grandi 
dimensioni, deve essere leggero se no non lo maneggi e anche cos� ci 
sono pentole che, piene, bisogna mettersi in due.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

pentole che, piene, bisogna mettersi in due.
 
Spiegazione esaustiva.
E' tutto il giorno che te e Paolo avete continuato a rispondermi: guarda il 
link che ci sono... :-))
 
Buona serata
 
Gi 
 

 Quando ï¿œ cotta da una parte, la giri e rifai lo stesso lavoro.
 
ok, quindi diciamo che faccio 6 uova in una padella da 28cm, quanto olio 
devi mettere? 1 cucchiaio?
Che misuara mi porto a casa di Alu?
io sarei per la 28, ma ormai ho la casa inflaziona da padelle da 28...
(la mia Ballarini con ZERO olio la frittata la giri col colpo di polso, 
ieri sera ne ho comprata un altra, 24cm, casseruola, sempre Salento)
 
ciao
 


Ieri, oltre a fare le foto per Capsy, ho voluto controllare le mie 
pentole&tegami, di varia origine e natura.
Ho anche alcune storiche Lagostina, le prime inox a doppio fondo, comperate 
da mamma (ancora in uso con viva e profonda soddisfazione, dopo quasi 40 
anni...).  E ho misurato:  15 cm sono tantissimi, decisamente per le (poche) 
pentole che impiego per marmellata/polenta, ecc. cioe' a bordo alto, altissimo.
   La prima pentola alta 15 e' una enorme diametro 26, che utilizzo solo per 
i ragu' di cacciagione, cioe' sopra i 2 kg di macinato.  Oppure nelle rare 
occasioni per i tortellini da famiglia numerosa
   Tutte le pentole (a parte la PaP) di uso quotidiano stanno certamente 
entro i 12 cm di altezza, come indicato.  Vi si cucinano (sempre con viva e 
profonda ecc. ecc...) ogni genere di secondi di carne, arrosti, volatili di 
ogni sorta, specie se sparati.  La misura e' sicuramente sufficiente, imho.
   Il pentolone Gigans, quello da conserva, da marmellatone, ecc., e' sempre 
inox, non antiaderente, e per il suo impiego molto piu' rado sta 
direttamente in cantina.
 
Paolo
 
 

 se metti le uova o la frittata a grasso fresso si attaccano piu' facilmente.
 
Ok, ti ringrazio per il chiarimento.


 ieri sera ne ho comprata un altra, 24cm, casseruola, sempre Salento)
 
Va be', ragazzo, questo dipende anche dal polso!
E poi personalmente non mi emoziono pi� di tanto all'idea di una frittata 
completamente priva di grassi.
Sar� dietetica, ma con un cicinin di grasso � mooolto pi� gustosa.
O no?
 
Se hai la casa inflazionata da padelle 28, rifletti un attimo, se ti pu� 
servire una misura pi� piccola o una pi� grande, se no prova con l'ennesima 
28, che a me pare un buon passe-partout.
 
DDV 
 
 

 spettacolo.
 
Quanto olio? :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Quanto ne serve a ungere uniformemente (facciamo 1mm ?) tutta la 
padella. :-)

alto, altissimo.
 
Sicuramente avrai ragione; non � improbabile, infatti, che io soffra della 
paranoia della pentola piccola. D'altra parte con una sciura che tende 
esattamente all'opposto...
 
Buon pomeriggio
Gi
 

 padella. :-)
 
Che sono 45cc per una padella di 24cm di diametro, 3 cucchiai, non proprio pochissimo. Ma ok, scelte.
Per dire:
http://www.youtube.com/watch?v=57afEWn-QDg
 la quantità di grassi usata in questo video (che per il resto mi piace) per me è inaccettabile.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
Si, ma in compenso, Pepin, il cuoco che fa l�ezione in inglese con l'accento 
dell'inspecteur Clouseau e' assolutamente irresistibile!
   Te lo immagini sempre di vederlo in hotel che domanda una stOnsa...
 
Paolo
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=57afEWn-QDg
 la quantit� di grassi usata in questo video (che per il resto mi piace) per me � inaccettabile.
 
Premesso che 1mm l'ho sparato con braccio teso e mano oscillante, magari 
misurando diventa pure mezzo millimetro, e premesso che nell'impasto non 
metto olio (so che alcuni lo mettono), ritengo che per una frittata da 
24cm 3 cucchiai di evo in padella siano una dose d'obbligo.
 
Non definirei tale quantitativo ne' pochissimo ne' tantissimo, 
semplicemente necessario, visto che FRITTata nel mio vocabolario deve 
potersi riferire a qualcosa di FRITTo.
 
Altrimenti faccio un'altra pietanza, non una frittata.

 qualcosa di FRITTo.
 
Minchia, ma che vocabolario del cazzo, che hai.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Minchia, ma che vocabolario del cazzo, che hai.
 
pazzesco, vero? :-D
 


wrote:

quoto
+1
quoto
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=57afEWn-QDg
 la quantit� di grassi usata in questo video (che per il resto mi piace) per me � inaccettabile.
 
Sono riuscito a vedere il video, ritengo del tutto inutile la seconda 
aggiunta prima di terminare la preparazione.
 
Il primo pezzo di burro e' piu' o meno l'equivalente dell'olio di cui 
parlavamo, probabilmente a conti esatti fatti il mio evo e' un filino meno.
 

 Altrimenti faccio un'altra pietanza, non una frittata.
 
Infatti io pensavo alle omelette :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Volendo investire un po' di tredicesima quale delle due mi consigliate?
 
Volendo investire bene andrei sul professionale tipo Agnelli o simile. 
Certo non sono facili da gestire ma il risultato � sicuramente eccezionale.
Se vuoi qualcosa di pi� casalingo (e anche pratico se vogliamo) non 
butterei tanti soldi in segate, ma prenderei su roba decente, da IKEA in 
gi� per capirsi.


E io alle frittate, perche' si attaccano piu' facilmente dell'omelette, 
e quindi in teoria richiederebbero piu' grasso. :-)


 
+1

 28, che a me pare un buon passe-partout.
 
azz! Lo sapevo che andava a finire con un altra 28 cm! ;-)
cia!
 


Ikea in gi�?
Oh io mai stato cuoco e di Agnelli ho solo la lionese.
Quindi non ho certo la fissa del professionale.
Per� dopo aver avuto non so quante padelle delle marche pi� disparate 
(le ultime Bialetti, Moneta, Coop) ho notato che ok non costano molto, 
ma durano poco e non funzionano eccezzionalmente bene.
Ho preso 1 Ballarini Salento che � un antiaderente chiaro, resistente ai 
metalli (ma a mia moglie non l'ho detto ;-) )e di alluminio spesso e 
forgiato ed ho capito che � meglio spendere il doppio ma avere una 
ottima padella che dura e funziona-da-Dio.
Per la 28 cm ho speso attorno ai 40 e la casseruola di 24 (cha ha il 
fondo di 8mm) 35
Le altre linee Ballarini non le ho provate, cmq ho idea che se si sta 
sulla fascia alta siamo sempre l� con la Salento
 
ciao!


Vedi le abitudini?  per me (siamo due in casa), la padella "grande" e' 
quella da 24.  Abitudini, appunto.
   Con la padella a bordi alti 24 cm ci faccio mezzo coniglio o i quattro 
quarti di un fagiano. ampiamente sufficiente
 
Paolo
 


 
ti ringrazio, ma lo sapevo che sul web si trovavano, � stata una precisa 
scelta quella di prenderla da un negozio di citt�.
Intanto mi ha portato a casa una AFAIK 24 che ho capito essere troppo 
piccola, poi m'ha fatto vedere una di altra marca che � penosa (ed era 
una marca "buona") quindi il servizio � ben diverso dal web.
Poi siccome mi ha consigliato bene in altri pezzi, io intendo premiare 
la negoziante, pago volentieri qualcosa in pi� o aspetto il tempo 
necessario.
ciao!

 quattro quarti di un fagiano. ampiamente sufficiente
 
abitudini alimentari, direi.
Io in umido faccio poca roba, la sera o abbiamo qualcosa di preparato 
prima e solo da scaldare oppure si cuoce roba da pochi minuti.
Ieri erano 4 sogliole fresche, pulite spellate rimanevano 25 cm di pesce 
da sbattere dentro la padella.
la 28cm nel fondo ha meno di 25cm e cmq siccome erano 4 avessi avuto una 
40cm l'avrei usata cuocendole tutte assieme.
Lo stesso dicasi per le bistecche, meno di 20cm di lunghezza ï¿œ raro.
cia!