mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: crema di lattuga

gr. 600 di lattuga (meglio quelle che hanno le foglie rotonde, chiuse a
palla *tipo* i cavoli cappuccio)
un porro
gr.40 burro
3/4 lt. di latte
2 tuorli d'uovo
1/2 decilitro di panna
prezzemolo
sale, pepe bianco.
pane (sfilatini) da friggere
parmigiano grattugiato
Pulire la lattuga e tagliarla a listerelle; pulire il porro e affettarlo
finemente. In un tegame far sciogliere il burro, aggiungere le verdure e far
cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per 10 min. Salare e unire il latte
e due decilitri di acqua intiepiditi. Cuocere a fiamma bassa per 20 min.
Spegnere e passare il composto al setaccio. Mettere i tuorli in un
recipiente, condirli con sale e pepe e incorporare la panna. Unire, sempre
mescolando, il passato di lattuga e far addensare la crema a fiamma
moderata, continuando a mescolare. Quando accenna a bollire togliere dal
fuoco, unire una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Travasare in una
zuppiera e servire accompagnato da cristini di pane fritti e parmigiano
grattugiato.
Ciao
Marinella

 un porro
(snip)
ottimo! La lattuga fa anche bene: è molto disintossicante, sapevi?
Una curiosità: perchè Old Navajo?
ciao
joaquim

Cappuccia...si chiama insalata cappuccia
baciiiiiiii
ale
--
Alessia Capilupi


 ... Travasare in una zuppiera e servire accompagnato da cristini ...
                                                          ^^^^^^^^
:)
Per fortuna non sono Cristine!!
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

 Per fortuna non sono Cristine!!
... ucci, ucci, sento odor di Cristinucci....
si può provare!!! :-))))))))
Baci
Marinella

cristini di pane fritti
dove li compri, in chiesa ?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Carciofi, Fave e Branzino farcito...

Cuocio dei carciofi tagliati a spicchietti in un fondo di scalogno ed aglio
tritati in olio buono... unisco a metà cottura delle fave, sale e pepe dal
mulinello, poco vino bianco....
intanto prendo un branzino bello, di circa 1/2 chilo, lo pulisco e squamo,
lo apro a libretto togliendo la lisca... farcisco il branzino con i carciofi
e le fave, chiudo legandolo delicatamente in più punti... lo metto al forno
su un letto di cipollina fresca a rondelle, carote a rondelle, qualche
fogliolina di sedano e qualche fetta di zucchina...
lascio cuocere per 15 minuti, lo giro, sfumo con poco vino bianco, cuocio
ancora per 15 minuti e servo, con tutte le verdure del fondo...
gia postato piu di un mese fa...
provare...
RoDante da Fano

...

Come ho già scritto,  confermo OTTIMA ricetta provata con patate alla
mandolina al posto delle zucchine.
Grazie Ro
ciao
Alfred, genovese (?) dalla nascita.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciambelle donuts

Salve.
Tempo fa la Cammeo vendeva delle scatole  con gli ingredienti per fare delle
squisite ciambelle,chiamate DONUTS ,che dopo cotte venivano passate nel
burro fuso e glassate.
Sono sparite dalla circolazione,ma mi è rimasta la voglia.
C'è qualcuno tra voi esperti che mi sa dare la ricetta?
Ringrazio anticipatamente Lety


-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Creme caramel al microonde!!!

www.scuoladicucina.it
---------------------------------------
Creme caramel al microonde
400 gr di latte
1 uovo intero e 2 tuorli
90 gr di zucchero
una bustina di vanillina
una presa piccol di sale.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamarli tutti.
Prendere 4 stampini in porcellana o vetro , versarvi dentro un cucchiaio di
zucchero con un cucchiaio di acqua.
Infornarli al microonde alla massima temperatura e cuocere per tre minuti.
Otterrete cosi' un caramello.
A questo punto lasciate indurire e versarvi dentro ad ognuna il composto
della ciotola.
Cuocere a bagnomaria in acqua già tiepida per 8 minuti.
Lasciar raffreddare e poi........ mangiare !!!!
---------------------------------------
www.scuoladicucina.it


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Elettrodomestici in(utili)?

io ho la vaporiera elettrica ed è molto comoda ti permette di cuocere
avendo 3 vaschette cose diverse anche con tempi di cottura diversi.
ciao,kat

 metodi piuttosto 'arcaici'.
Io ho una vecchia gelatiera Simac che mi ha "passato" mia suocera e non 
smette mai di funzionare da quando ce l'ho ;)
In termini di tempo conviene e come, in 30 minuti il gelato è pronto e 
poi sai cosa c'è dentro.. non potrai mai dire la stessa cosa di quello 
comprato.
Ciao
-- 
radem
Il mondo è quel disastro che vedete, non tanto per i guai combinati dai 
malfattori, ma per l'inerzia dei giusti che se ne accorgono e stanno lì 
a guardare.
Albert Einstein

[cut]
Come lo fai il gelato?!
ciaoo 

 Come lo fai il gelato?!
Ehm chi stai quotando?


 Ehm chi stai quotando?
a te!
saluti 

 a te!
Ah ok, senza quote non si capiva.
Mi chiedevi come faccio il gelato.. dipende dai gusti ma ad esempio la 
crema la faccio con 2 uova, 200 gr di panna fresca, 200 gr di latte 
parzialmente scremato e 150 gr di zucchero.
Ottimo ;)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina Indiana

Salve a tutti!
Vorrei imparare la cucina indiana, c'è nessuno che può aiutarmi?
Non credo molto nei libri di cucina in commercio... a cucinare si
impara nella pratica...
Grazie!!
--
Posted from 
remo.csai.telecomitalia.it
 [151.99.133.1]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org


Per quella indiana niente da fare, solo quella dei cow boys.
Mauro
__ ._ .._ ._. ___  __.. ._ _... ___ _
Visita virtuale a Costa Prà
http://welcome.to/costapra


Chheffai, ti nutri a fagioli? :-)))   -- raimondo
rai...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: agnello

ne trovate nella gdo dalle vostre parti ?
 
qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne

 qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne
 
apro la finestra dell'ufficio e faccio un urlo a quello del campo 
davanti che li alleva, dimmi quanto te ne serve :-D
 
anche capretto, nel caso


e poi come fa ad arrivare a bologna ?
 
prezzo ?
grazie


https://www.esselunga.it/cms/promozioni/volantini/superstore/zona-2/2023/3/buona-pasqua-s3g4t23t.BOV.html#6-7
 

 qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne
 
oltre i 20km trovo questo:
 
https://postimg.cc/9z4h2Stn
 

 
https://www.esselunga.it/cms/promozioni/volantini/superstore/zona-2/2023/3/buona-pasqua-s3g4t23t.BOV.html#6-7
 
 
segnato anche la ssssssssss di bologna ce l'ha, insieme al capretto
 
denghiu
 

 qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne
 
Esselunga e Conad almeno in Toscana coscia, spalla e bistecchine le hanno sempre. spesso c'è anche la pecora, qui è un piatto tradizionale
carrè invece quasi introvabile


ok sto' vedendo che il mio sito di riferimento sta' sbambanando :(
https://www.promoqui.it/
 
 
denghiu

 qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne
 
Davvero strano. a questa data tutti i supermercati allineano i tagli di 
agnello nel banco carni.
   Non tutti sono uguali, e secondo mio papà il migliore è sempre stato 
agnello di S-lunga.  MA son passti alcuni anni in effetti
 
Paolo
 


ma sai che mi stavo preoccupando inutilmente,
perche' come detto il sito di riferimento . . . sbambana 
adesso piano piano sui vari consigli ne sto' trovando 
MA 
che ci sia una minore offerta lo noto lo stesso

 prezzo ?
 
non ne ho la più pallida idea, l'anno scorso avevo problemi a casa e non 
l'ho preso, mi pare che l'anno prima lo pagai 10€/kg (la mezza bestia 
senza interiora e pelle)
 
 

 qui mi dovrei spostare di oltre 20km per trovarne
 
 
Un tempo qua lo trovavi solo a Pasqua di latte ...e mi faceva schifo :-)
Adesso, grazie alla forte presenza di immigrati, si trova quasi tutto 
l'anno e anche in pezzature più consistenti. Quindi ogni tanto me lo 
prendo, anche se bisogna scendere in Umbria,Lazio,Abruzzo per trovare 
agnellone (mezza pecora) decisamente più buono.
 

 qui è un piatto tradizionale
 
 
...ma giusto a Campi.  :-D


ovviamente fuori dalla pasqua.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spammer Piscini segnalato subito

Bel tipo questo spammer Piscini che ci invia ben 4 messaggi con
soggetto diverso come fossimo allodole. L'ho segnalato al suo
provider.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

provider.
Sei segnalato per il Premio Scheggia 2000 :-)
-- 
Ciao,
the_speck


wrote:

E' probabile che invece mi prenda  il Premio Coglione, visto che
l'indirizzo di abuse  non sembra corretto e mi è tornata la posta.



NNTP-Posting-Host: 
a-na26-5.tin.it
X-Trace: 
nslave2.tin.it
 963511389 445 212.216.205.100 (13 Jul 2000 18:03:09
GMT)
X-Complaints-To: 
newsm...@tin.it
NNTP-Posting-Date: 13 Jul 2000 18:03:09 GMT
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.00.2615.200
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.00.2615.200
Xref: 
draco.tiscalinet.it
 it.hobby.cucina:69872
___________________________________________________________
Domanda sbaglio a fare cosi' o no? Tu a chi hai mandato la segnalazione?
Mamo® Illuminami te prego!!!!!!!!!!!!
Umbo (che si domanda come agire in certi casi)

arrecato a Lei e a tutti i partecipanti del Newsgroup.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ... e se volessi fare il cuoco ?

Ciao a tutti, č la mia prima volta in questo NG.
Ho 30 anni, sono di Venezia e la mia vita si avvicina ad una svolta... devo
cambiare lavoro.
L'unica cosa che mi rilassa invece di stressarmi č cucinare. Se sono
incazzato mi metto in cucina e poi so che mi passa. Ed č anche una cosa che
mi riesce bene, a detta di amici & parenti.
Detto questo mi domando se non 'tentare' la carriera del cuoco... ma
ovviamente la domanda č automatica... da dove cominciare? Non ho fatto
l'alberghiero e non ho amici cuochi.
Esistono nelle vicinanze di Venezia delle scuole o dei corsi SERI che
permettano di introdursi nell'ambiente professionale? O qualche altro modo
che io non conosco ed č ampiamente praticato ?
Un consiglio da chi ne sa di piů, grazie :)
ciao
ilastico

In TUTTE le provincie d'Italia esistono scuole alberghiere, istituti 
professionali alberghieri, come corsi di studi superiori (a volte anche 
serali, per studenti lavoratori)
  Accnato al percorso scolastico, vi sono pure i corsi del settore 
Formazione, che non danno titoli di studio ma "certificati 
professionalizzanti", di solito finanziati dai Fondi Europei o dai Fondi 
delal Regione.
  di certo puoi trovare piu' di una risposta alla tua domanda nei dintorni 
della tua residenza: i percorsi scolastici fanno capo al provveditorato 
locale, i corsi di formazione fanno capo al relativo assessorato provinciale
Paolo

news:20041018153553.618431@fabbri...

Grazie della velocissima risposta. Il mio dubbio era anche sulla 'bontà' e
'fattibilità' della scelta...
Tu pensi che sia tempo sprecato? Pensi che sia un settore in crescita o in
calo? Pensi che per un giovane ci possano essere buone possibilità ?
e poi .... Sei bolognese? Hai o avevi una Thundercat 600 ? Conosco un
PMF.... vediamo se mi firmo con il mio vecchio nickname.... se mi riconosci
:)
ciao ciao
micioleo

 micioleo
Paolo

   studenti lavoratori)
A Reggio Emilia, quando io facevo le superiori, si doveva migrare
nella vicina provincia di Parma.
    Vilco
-- 
Think Pink , Drink Rose'

 Vilco
Paolo

 e su Milano?:)
se non ricordo male, La Cucina Italiana (il mensile), insieme ad una
organizzazione che non ricordo, organizza corsi a tema proprio a Milano.
Prova a guardare sul loro sito.
ciao
laura

 ha scritto nel messaggio 
news:T_Tcd.55793$b5.27...@news3.tin.it...



http://www.scuolacucinaitaliana.com/
Io sto facendo a Milano questa scuola e mi trovo bene.
Non nego che sia decisamente costosetta. m comunque penso che ne valga la
pena.
Di qui perņ a dire che con questa scuola si diventa cuochi professionisti...
ma....
Io ho iniziato con il corso base: 7 lezioni. Effettivamente per chi come me
parte quasi da zero il corso colma un gap enorme. Perņ mah... penso che chi
voglia fare il cuoco professionista debba scegliere scuole di altro tipo.
istituti professionali... non so...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fratello in visita e menù :)

 La prossima settimana verrà a trovarmi il mio fratellone per qualche 
giorno. Ovviamente devo ricoprirlo di cibo come la tradizione delle sorelle 
maggiori richiede, però, visto che vorrei portarlo anche un po' in giro 
vorrei anticipare qualcosa in questo fine settimana.Chiedo:
-Se faccio delle lasagne (vegetali) domenica e le metto nel congelatore 
invece che in forno, poi posso cuocerle mercoledì o giovedi? E le devo 
scongelare, prima?
-Vorrei fare anche dei ravioli ripieni con ricotta, mascarpone e spinaci, ma 
come li conservo? Li congelo in un vassoio? E il sapore sarà alterato?
-Stesso discorso per gli gnocchi ripieni di formaggi e gorgonzola...come li 
conservo?
Altre idee per il menù? tenendo conto che il fratello ama soprattutto i 
primi e che non gli piace la salsa di pomodoro
grazie :)
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 


Io per esempio vado matto per gli spaghetti aglio, pomodoro e peperoncino
saltati in padella, ci vuole 5 minuti a farli e sono squisiti. Nel tempo che 
cuoce
la pasta prepari il sugo.
Spero che tu li abbia fatti o almeno mangiati qualche volta..... altrimenti 
non
sai cosa ti sei persa.
Prova. 

 Prova.
Io li adororo, ma il mio fratellino appunto non mangia pomodoro :(
(La prossima volta prova a condire i pomodori la sera prima e a lasciarli in 
frigo, poi al momento li passi in padella  insieme agli spaghetti....o 
meglio ancora i pici freschi...)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panettone in regalo:

teste' ricevuto:
http://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Panettone?feat=directlink

 
http://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Panettone?feat=directlink
L'ho sempre detto che quando si è convinti di aver toccato il fondo, si 
scopre che c'è una squadra di picconatori e badilanti che scavano. E queste 
sono ovviamente bazzeccole.
Gi 


...appunto, fossero solo i "panettoni padani" il problema... :-/

 
http://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Panettone?feat=directlink
L'unica cosa che salvo � il babbo natale verde, adoro il babbo natale 
originale :-D
Se � fatto con l'acqua del Po  io eviterei di mangiarlo, controlla bene 
gli ingredienti :-D
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 
http://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Panettone?feat=directlink
Sfotti o sei cosi'? :-) 

 Sfotti o sei cosi'? :-)
nè l'uno n'è l'altro (la politica dopo avermi deluso a lungo ora mi
lascia indifferente),solo che una cosa così non me l'aspettavo! :)

 ha scritto nel messaggio
nè l'uno n'è l'altro (la politica dopo avermi deluso a lungo ora mi
lascia indifferente),solo che una cosa così non me l'aspettavo! :)
*una cosa così*.... nel bene o nel male?
:p 


Domanda faziosa. 

 :p
una cosa particolare,singolare,benpensata da una parte e pacchiana
dall'altra (ma che colpisce), non necessariamente "bene" o "male"!
buon natale a tutti dal brennero a lampedusa! :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:5dfffc8f-1766-4905...@g26g2000vbi.googlegroups.com...

Non allungarti troppo :-) 

 ha scritto nel messaggionews:5dfffc8f-1766-4905...@g26g2000vbi.googlegroups.com...

quando mi dicevano così ero mooooolto più giovane!! lol

quando mi dicevano così ero mooooolto più giovane!! lol
Eh birba, non voluto prestargli ascolto e hai pensato bene di allargarti. 
;-))
Buon Natale
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Problema con la teglia della macchina del pane

Oggi mi sono accorto che uno dei tre tappi che coprono le viti sul fondo 
della teglia si � parzialmente scrostato. Non so come possa essere successo, 
tutto il resto � perfetto. Ora che fare? Lasciare cos� che non fa nulla 
oppure sostituire la teglia?
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

oppure sostituire la teglia?
vedi se ti da problemi con il prossimo pane...

 vedi se ti da problemi con il prossimo pane...
E come faccio? La mia preoccupazione è che dei minuscoli pezzetti di
robaccia vadano a finire nell'impasto. Se si appiccica un po di roba
in quel puntino chi se ne frega.


E' stato ripetuto tante volte che il teflon e' inerte.
Se non ci credi, semplicemente non comperare materiale teflonato.
L'ingestione di piccole quantita', prima o poi, e' inevitabile.

 L'ingestione di piccole quantita', prima o poi, e' inevitabile.
E' evitabile eccome se costruissero le cose come Dio comanda.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 E' evitabile eccome se costruissero le cose come Dio comanda.
Com'e' costruita una cosa come Dio comanda?

 Com'e' costruita una cosa come Dio comanda?
come una leica
--
massimo

massimo ha scritto:

clap clap clap... Per� solo per quanto riguarda la qualit� ottica perch� 
i corpi macchina sono sempre stati abbastanza ostici. Le reflex 
specialmente per quanto robuste e meccanicamente ineccepibili dal punto 
di vista ergonomico sono un disastro...

 di vista ergonomico sono un disastro...
per me la leica NON e' reflex, come le woitglander (o come si scrive)
--
massimo

 stesso colore della pala che impasta, quella che roba �?
Se non � Teflon � PTFE :-)))
Repo

 Se non � Teflon � PTFE :-)))
E' meglio o peggio?
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 come una leica
Ma la Leica non � stata rilevata da una delle grandi marche giapponesi?
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 Com'e' costruita una cosa come Dio comanda?
E' costruita in modo tale da fare quello che deve per un periodo 
ragionevolmente lungo e senza avvelenare la gente, per esempio. Le 
condizioni di quel coso sono perfette e ci� dimostra che l'ho trattato nel 
migliore dei modi, se nonostante questo ha subito dei danni la causa non pu� 
che essere una cattiva costruzione. Se a questo ci aggiungiamo che non ho 
preso il modello base della marca pi� infima del mercato ma il top di gamma 
della migliore marca, il quadro dovrebbe essere copleto.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di mais per Tortillas (e nachos)

Salve a tutti,
sto cercando di fare le nachos (quei triangolini di mais che di solito
si mangian con la salsa piccante).
Ho trovato in rete delle ricette abbastanza sensate , ma quello che
non capisco è quando specificano "Farina di mais precotta per
Tortillas" ; che differenza c'è con quella che compro al supermercato
per la polenta ?
Qualcosa non và o nella ricetta o come procedo xè oltre ad avere
difficoltà nell'ottenere un impasto decente , appena fritte diventano
dure come sassi.
Ingredienti:
Acqua tiepida 250 ml
Sale 1 cucchiaino
Farina di mais gialla precotta (per tortillas) 250 gr
Per friggere:
Olio di semi di arachidi 100 ml


devi usare questa: 
http://www.mexgrocer.com/brand-maseca.html

 devi usare questa: 
http://www.mexgrocer.com/brand-maseca.html
And more particularly: 
http://www.mexgrocer.com/2440.html
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061


Ok grazie , ma cosa cambia in quella farina ? La grana della
macinatura più fine o cosa ? Giusto per capire

 macinatura pi=F9 fine o cosa ? Giusto per capire
To make masa harina, field corn (or maize) is dried and then treated in a
solution of lime or ash and water, also called slaked lime. This loosens
the hulls from the kernels and softens the corn. In addition, the lime
reacts with the corn so that the nutrient niacin can be assimilated by the
digestive tract. The soaked maize is then washed, and the wet corn is
ground into a dough, called masa. It is this fresh masa, when dried and
powdered, that becomes masa de harina.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chimala se vuoi, tortilla...

crisi creativa....
crisi del frigo, se ci fosse ancora carlotta sarebbe solo un altro
capitolo dello "scovazzume del mio frigo..."
una patata media
due zucchine
una cipolla media
due uova
pecorino a gusto, quindi tanto
sale pepe
grattugio a fiammifero grosso la patata le zucchine e la cipolla
le metto separatamente con un po di acqua nel microonde
le faccio ccuocere, 5 min a potenza massima, in una ciotola di vetro
larga e bassa e con la verdura appena ricoperta di h2o
a parte sbatto le uova salo, pepo, e unisco il pecorino.
cotte le verdure le scolo piu che posso.
poi le passo in padella antiaderente con sotto un filo di olio
faccio evaporare.
evaporate piu che posso unisco l'uovo e il pecorino
rimescolo bene con il cucchiaio di legno, e faccio formare una
tortillona
cuocio a piacere e servo con abbondante pane
ci abbiamo fatto cena due sere fa.
buona e abbondante...
susan

larga e bassa e con la verdura appena ricoperta di h2o
capisco la patata ma la zucchina e la cipolla con l'acqua erano in
versione dietetica ???
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

versione dietetica ???
cioe'? non capisco... cosa intendi chiedermi...
sue

 faccio evaporare.
Solo un dubbio, se poi le volevi passare in padella, perché 
microondarle prima? Tagliate così come hai fatto, una lacrima 
d'olio (e una fesa d'aglio) erano sufficenti a cuocerle. IMHO.
A suo tempo, con un avanzo di zucchine e carotine juliennate 
feci una omelette graziosa. Le verdurine spadellate con olio e 
aglio d'ordinanza, messe da parte, nella stessa padellina 
omelettai, poi le verdurine dentro e piegare. Buona. Banale ma 
buona.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

cioe'? non capisco... cosa intendi chiedermi...
perche' anziche', praticamente lessarle non le hai sofritte con
dell'olio, la morte loro...


microondarle prima?
perche e' stato piu veloce...
e si, anche un po piu leggero. 
sue

e si, anche un po piu leggero. 
eppero' ti ritrovi con qualcosa  che sa di zucchina lessa
Confesso che quanto a zucchine lesse mi avvicino al Claud pensiero...



www.tinyurl.com/1e5e

 non sapeva di zucchina.
Ettecredo che non potesse più sapere di zucchina! Prima 
fiammiferate e poi bollite...


 larga e bassa e con la verdura appena ricoperta di h2o
Io le avrei bombardate di gluini, con qualche gluone qua e là, 
nell'acceleratore di particelle, vengono più croccanti.
l

non sapeva di zucchina.
E che ce le hai messe a fare allora? :-)
Ciao,
G.



miii questi novellini... lo socvazzume del frigo si fa anche per
evitare che certi cibi ti muoiano in firgorifero...
e poi una mamma ingessata e praticamente immobile da un mese
secondo te non ha becessita di fibre?
parliamone
susan

 non ha becessita di fibre?
In effetti, e poi nelle zucchine ci sono pure le vitamine per il tuo
raffreddore :-)
Ciao,
G.

 secondo te non ha becessita di fibre?
Ma allora, 'ste fibre, perché rovinarle con la bollitura? ^_^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Pesto alla ruchetta

Nellla preparazione del pesto alla genovese il basilico puo’ essere
sostituito con la ruchetta. 
Si tratta della ruchetta o rucola selvatica ossia delle Diplotxis
muralis e Diplotxis tenuifolia - beccatevi i nomi latini :-) . 
E’ una varietà di rucola piu’ piccola rispetto a quella coltivata,
dalle foglie spesse e croccanti, e dal sapore molto intenso. Cresce
nei campi assolati, meglio se su terreno sciolto. Per assaporarne in
pieno il suo ricco sapore e’ bene gustarla cruda. Stimola l’appetito e
si dice che vanti proprieta’ afrodisiache...
Il pesto di ruchetta credetemi e’ ottimo (lo si puo’ preparare con una
manciata abbondante di ruchetta, 50g di parmigiano, 50 gr. di pinoli,
pepe nero e ovviamente olio extra vergine di oliva).
Kanmuri o

 afrodisiache...
Tamen, sic stantibus rebus...
Vale.
Johannes "Pestator" Carolus
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading


Sono d'accordo, per quanto io sia probabilmente l'unica ligure cui non
piace il pesto alla genovese (forse causa overdose raggiunta sui 10
anni).Il solo nominare la rucola al posto del basilico a Genova e
dintorni potrebbe far scoppiare una rivolta popolare... ;-)))
Per capirci, č come dire a Marco Gatti di fare le cotolette alla
milanese nell'olio (scusa Marco, non volevo rinnovare un antico dolore).
Forse l'unica svista di Kanmuri, in senso filologico stretto, č stato
scrivere "pesto alla genovese"... senza  quel "januensis" non
sorgerebbero equivoci e ognuno potrebbe "pestare" quel che piů gli
aggrada.
 Ad esempio, il pesto in Toscana č tutt'altra cosa: č aglio, prezzemolo,
peperoncino e aromi vari e olio con cui si condiscono ad esempio le
acciughe dissalate, che prendono il nome di "acciughe sotto pesto".
Anna Maria
arbiter senza che nessuno gliel'abbia chiesto ;-)

aggrada.
 Benvenga dunque il *pesto alla rucola, o rughetta*!  A me piace moltissimo
la rucola (dove posso, la metto senz'altro..!) Credo  proprio che provero'
anche questa versione. Io la uso tantissimo, la rucola,  per condire paste
asciutte. Rucola sminuzzata in pezzi grossi, formaggio/i  del tipo che mi
piace (o che ho sotto mano in quel momento), olio e.v.  e sopra la pasta
bollente. Rigiro un po'....fatto! Buona anche fredda.
matilde

Anna Maria
si si si lo so, non volevo "offendere" i genovesi e il loro buonissimo
pesto. La similitudine con esso era' pero' inevitabile visto che gli
ingredienti e il procedimento sono molto simili....
...il risultato comunque (e ovviamente)  e' molto diverso e credo che
valga la pena di provare la ricetta del "pesto alla ruchetta".
Kanmuri o (che e' poi il mio nome tradotto in giapponese).

 Kanmuri o (che e' poi il mio nome tradotto in giapponese).
Scusa Kanmuri o per aver scritto sbagliato il tuo nome.Ciao (come si
dice in giapponese?)
Anna Maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi conosce gli scampi alla buzara

Ciao, chiedo aiuto a voi esperti. Ho mangiato spesso in Croazia gli Scampi
alla
buzara. Ho fatto vari tentativi di ricreare quello che avevamo mangiato ma
non ci sono riuscita. Qualcuno di voi mi puň dare la ricetta?
Grazie Paola

Qualcuno di voi mi puň dare la ricetta?
Su 
http://www.deja.com
 con il power serch inserisci in oggetto scampi e
nell'autore marinetto, come data 1999.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Il termine busara era adoperato nel veneziano, per definire
"un'imbrogliata", un'intruglio, come riportato anche dal Pinguentini, dal
Rosamani ecc.
Alcuni, senza però citare le fonti, definiscono la busara il recipiente
coperto che i marinai usavano per preparare questi piatti.
La busara è nata con scampi del Quarnaro, in alcune zone viene fatta anche
con canocchie e con scorpena..... Io la facevo, quando possibile, anche con
i datteri di mare....
Per questi SCAMPI A LA BUZARA
preparate in una casseruola della quale avete il coperchio,
del buon olio di oliva, della cipolla e dell'aglio tritati, fate appena
rosolare e mettete dentro gli scampi ben lavati ed asciugati: coprite e
lasciate, a fuoco vivo, rosolare per 10 minuti circa.
Irrorate con un bel bicchiere di bianco secco e profumato, lasciate
evaporare a pentola scoperta, mettete dentro alcune cucchiaiate di salsa di
pomodoro fresca, peperoncino a piacere, pangrattato e quindi del prezzemolo
tritato.....
Roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un buon dolce senza forno ?????

ormai non ho piů scuse dopo aver dato l'esame devo fare un buon dolce per
quel martire del mio fidanzato che si sopporta tutte le mie crisi pre esame
...........quale suggerimento mi date???????'

,

per un dolce senza forno?hai pensato al salame di cioccolato?
sennň: torta al limone con biscotti sbriciolati, latte condensato e
succo di limone.l'ho provata una volta e l'ho trovata molto buona, devo
recuperare la ricetta (non č di mia invenzione) e poi la posto.magari
intanto mi viene in mente qualcosa d'altro!
ciao,
Daniela
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 ...........quale suggerimento mi date???????'
Ovvio... TIRAMISU' ALLO ZABAIONE!!!

 ...........quale suggerimento mi date???????'
Ricotta (di pecoraaaa!) 800gr (o quanta vuoi) e poi la frulli
aggiungendo miele finchè ti pare, dolce, troppo dolce, poco dolce, come
vuoi, magari meglio un po' di più che di meno (dolce). 
Ricopri con un velo di domopak una tortiera e ci metti dentro la
ricotta. Infili in frigo per almeno 3 orette. (In freezer metà tempo). 
Sbucci un po' di frutta (o la lavi benissimo), quella che ti pare più è
mista più viene bello, la spezzi e ne fai macedonia, con zucchero e
magari maraschino.
Quando porti in tavola capovolgi il dolce su un piatto (mi raccomando
coi bordi!) e ci versi sopra la macedonia e il suo sughetto.
Se la fai dimmi com'è venuta.
Ciaoo
Cris
-- 
^^^^^^^^^^^^^^^°^^^^^^^^^^
             °o  O°       
                o°        
            \             
        >><  °<           
            /  
^*^^^^^*^^^^^^^^^^^^*^^^*^
per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it




ha gia' tentato di servirla sul piatto piano.:-)
SPLAT ... blob... blob... blob
Hahahahahahahahaha... :-)))))))))
G.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Ankara - Turkey
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

 
E poi ...sbrodol...sbrodol....su tovaglien puliten... corri con la
cannucciaaaaa!
Hihihihihihi
Cris
-- 
^^^^^^^^^^^^^^^°^^^^^^^^^^
             °o  O°       
                o°        
            \             
        >><  °<           
            /  
^*^^^^^*^^^^^^^^^^^^*^^^*^
per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it
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Titolo: Crema pasticcera dura

Ciao a tutti. Oggi è il compleanno di Matilde, 5 dolcissimi anni. Domenica
festeggeremo con i nonni, e per ragioni pratiche dovrò preparare la crema
pasticcera sabato mattina (devo fare una crostata con le fragole,
richiesta precisa della festeggiata). Il problema è che quando preparo la
crema con tanto anticipo, mi diventa molto dura e faccio fatica a
stenderla. La ricetta che uso è quella di famiglia: per un litro di latte,
8 tuorli, 8 cucchiai di zucchero e 8 cucchiai di farina. La buccia gialla
di un limone. Generalmente sbatto bene i tuorli con lo zucchero, aggiungo
la farina e poi il latte, freddo. Poi metto a cuocere. Dove sbaglio?
Aiutatemi please.
Grazie. Ciao
Lori
-- 
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-- 
www.michisub.net

8 tuorli, 8 cucchiai di zucchero e 8 cucchiai di farina. La buccia gialla
8 cucchiai di farina e', per me, un enormita' :  massimo massimo 50 g
di farina o maizena, per 8 tuorli, ma anche meno...

Ruggine ha scritto:



 Ok fato. Grazie. Poi ti dico. Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: watt e gradi


 
che roba č?
gli stampini sono tipo mu


muffin?
 
(maledetto touchpad sempre fra le palleeeeeee)


 
io di solito i muffin li cuocio per 20 minuti a 180°
se sono molto asciutti bastano anche 16-18 minuti
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Titolo: bagna per torta

Ieri, ad un compleanno di una bimba, ho assaggiato un pan di spagna con
ripieno di crema al cioccolato, la cui bagna non era altro che latte nel
quale era stato sciolto quella salsa dolce al cioccolato che si mette
sopra ai gelati.
Qualcuno di voi ha idea come si possa riprodurre artigianalmente questo
prodotto visto che il risultato era decisamente buono?
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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 Francy
E' semplicissima da preparare, basta sciogliere nel latte della salsa dolce
al cioccolato, di quella che si mette sui gelati.

 Francy
Su come si prepara non saprei, comunque l'ho vista in vendita in alcuni
supermercati (mi pare si chiami "top") e sicuramente alla Metro dove
vendono parecchia roba per preparare gelati.
Ciao
 Fausto

  Fausto
Ti ringrazio ma io cercavo proprio la "ricetta casalinga" ;)


 
Io non ho capito se cerchi la ricetta del topping al cioccolato o della 
bagna la cioccolato
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 bagna la cioccolato
Allora, ricapitoliamo ;)
La festeggiata aveva bagnato il pan di spagna con latte nel quale era
stato sciolto il topping al cioccolato, quello della toschi per intenderci.
Io praticamente vorrei ricreare la stessa cosa artigianalmente, non la
toschi ma il topping-francy il + "casalingo" possibile :))
Se poi hai una valida alternativa per bagnare un pan di spagna farcito con
crema al cioccolato (a parte latte o liquore).......ben accetto!!!!!!!!!!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mangiare in Porto Maurizio

Ciao!
qualcuno sa dove potrei mangiare bene e spendere il giusto dalle parti di
Oneglia, Imperia e Porto Maurizio?
Grazie.
Marco
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Marco
CLAUDIO , a Bergeggi. 9,2 sulla scala spannometrica logaritmica, comprese le
camere. Solo un po' difficile da trovare.Ma basta seguire le indicazioni ...
Andare la sera quando c'e' luna piena. Cena all'aperto sui faraglioni di
Bergeggi.
 Merita.
Buona carta dei vini, con parecchi Gaja giusti.
 Non scegliere bianchi di Antinori, qualcosa nell'aria di mare non li
conserva bene....
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panini alle alici

Non sapendo quali ricette sono state già postate io vi posto le mie sperando
siano di vostro gradimento^___^
Ingredienti:
800 gr di pasta di pane
80 gr di fontina o emmental
100 gr di olive nere e verdi
4 filetti di acciughe
1 cipolla
Burro qb
sale e pepe
Farina qb
Far cuocere la cipolla in una noce di burro, salarla e peparla secondo il
gusto.
Stendere la pasta su un piano infarinato.
Ricoprirla con la cipolla.
Tritare le olive e aggiungerle sulla pasta spianata.
Fare lo stesso con il formaggio tagliato precedentemente a dadini.
Unire le acciughe tagliate a pezzetti.
Arrotolare la pasta a formare un salame.
Tagliare a rondelle che disporrete in una teglia imburrata a debita distanza
una dall'altra perchè non si uniscano quando lievitaranno.
Far cuocere 20 minuti a 220 gradi.
--
Emy aka The Queen of the Quote
L'EuroEsperta
§TheCoven§
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"
http://emyxxx.monrif.net

 scrisse:
sembra buona appena posso la provo :))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 01/06/09

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
TAGLIATELLE VONGOLE E ZUCCHINE TROMBETTE
SPAGHETTI CON GAMBERI DI SANREMO (3pz)
PENNE AL RAG� DI TONNO
RAVIOLI DELLA CASA
GNOCCHI AL PESTO
CONTROFILETTO AI FERRI
CONIGLIO ALLA LIGURE
POLLO AL FORNO
TONNATA
CAPRESE
FRITTO MISTO
BRANZINO/ORATA ALLE OLIVE
TROTA AL ROSMARINO
FILETTO DI SPADA
PESCATRICE AL VINO BIANCO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu
 

 PESCATRICE AL VINO BIANCO
Non riesco proprio a capire perchï¿½ non vieni ad aprire un ristorante qua... 
ecco.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 qua... ecco.
perch� sono qu�!! ;) 

 perchï¿½ sono quï¿½!! ;)
E' proprio lï¿½ il busillis... vieni qui che c'ï¿½ tanto bisogno di te...


 ecco.
lascialo li' al posto suo eeehhh?!?!?!?!
;-) 

 ;-)
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 


Se proprio gli si potrebbe proporre un'ubicazione pi� attinente ad una citt� 
da bere; siccome per� ultimamente � diventata "leggermente" inquinata, tutte 
le attenzioni sarebbero rivolte ad un locale da mangiare.
;-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 inquinata, tutte le attenzioni sarebbero rivolte ad un locale da mangiare.
Tu concentrati sul quel lavoro di 'convincimento' con la Signora!!!!!!!
Marina 


La signora, purtroppo, non c'entra un fit; se solo dipendesse da lei non 
avrei messo punti interrogativi.
Per il resto la vedo peggio della marchesa.
Ciao


 Per il resto la vedo peggio della marchesa.
Ma non possiamo portarci dietro la creatura (baby sitting prima-dopo e 
durante) ?
Marina


Sarebbe possibilissimo, se prima potessimo mettere la madre sotto la metr�.
Gi


Eccheï¿½!!! 'Na sommossa popolare!?!? Non avete pietï¿½ di quelli che non godono di 
tali piaceri?!?! Egoisti e pure antipatici... tiï¿½! :-(  :-)
Vi meritereste un paio di localetti "locali"... solo la minaccia vi farebbe 
diventare ragionevoli... lol


 farebbe diventare ragionevoli... lol
potresti dire di non essertela cercata ?
:-)
e se lo clonassimo?
:-)
come sara' un Capsy OGM?
:-) 

 come sara' un Capsy OGM?
Anche la sua ombra o il suo clone o la sua figurina ogiemmizzata sarebbe sempre 
meglio di quello che descrivevo prima...
Mo' faccio una petizione per "Capsy forever and everywhere"... ;-)


 Mo' faccio una petizione per "Capsy forever and everywhere"... ;-)
ombra ne fa di suo ....
comunque, la votazione tanto si invalida, certamente ci saranno stati 
brogli.
ed io che dovevo andare a cena da lui satsera !!!????
dovrei mugugnare poco ???
mapppppp .....
Ciao Fulvio, sorry, alla prossima.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri speciali

vorrei fare un augurio speciale ad uno di noi che, zitto zitto e quatto 
quatto, ieri ha festeggiato 29 anni di matrimonio.
per la privacy, non posso dirvi che si tratta di Capsicum, ma lui lo sa.
auguri, auguri, auguri!!!!
-- 
Non sono un idiota completo, alcune parti mancano. (I'm not a
complete idiot, some parts are missing). 


E poi ancora auguri.... resisti, dai che ce la fai... bisogna arrivare, come 
minimo, a 50 così, giusto per mettere la prima tacca. Anzi, ricordati di 
invitarmi per i 50, vengo come regalo di anniversario :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 auguri, auguri, auguri!!!!
auguri, auguri, auguri!!!!
-- 
compro mobili vecchi - vendo mobili antichi

 Gi


Dopo lunga meditazione, stefano_pll! lasciň scritto per i posteri:
 > auguri, auguri, auguri!!!!
MI ASSOCIO...
--
Ciao, Bruna 

 revolver.
Mah, arrivati li credo che il callo si sia talmente indurito da riuscire a 
percorrere, senza problemi, ogni impervio sentiero


 
auguriiiii!!!!!!


wrote:

Dai Capsy che ormai il primo ergastolo l'hai fatto......ora ti tocca
il secondo! AUGURISSIMISSIMI! :-)

 auguri, auguri, auguri!!!!
grazie a tutti, anche allo spione!, tanto,tantissimo tempo fa non ci 
avrei scommesso una lira , maa..... eccomi qua! :) 

 scommesso una lira , maa..... eccomi qua! :)
Sapevi già che ci sarebbero stati gli Euro?
;-)


 
Credo che lo sappia anche la Signora Capsy... Auguri a entrambi! :-)
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


angurie e cocomeri e pure meloni dolci sugosi e profumati...

 avrei scommesso una lira , maa..... eccomi qua! :)
Visto che il vostro matrimonio compie gli anni, per voi un augurio che si usa 
qui... a chent' annos!
Un abbraccio forteforte e un bacione!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Un abbraccio forteforte e un bacione!
aiņ!! :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: baccala

Cerco con urgenza la ricetta del baccala in pin pin, penso che si scriva
così, lo assaggiai in Spagna e vorrei riproporlo per il cenone di capodanno
vi ringrazio in anticipo.
Grazie ed auguri.

Cerco con urgenza la ricetta del baccala in pin pin, penso che si scriva
segui questo link, nemmeno Montalban lo descrive cosi' bene:
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc01/msg00056.html
-- 
ciao
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù storici 11

Déjeuner du club des Gastronomes offert en hommage ą Monsieur Engelmann
Le 29 octobre 1955
Langouste en belle-vue
-sauce corail
Céleris ą la Bayonnaise
Brochettes de Rognons de mouton
-au feu de bois
Selle de Faon ą la marlagne
Parfait Tutti-Frutti
Moka
Chateau bouscauf-Graves 1952
Chateau Latour-Canon 1934
Vosne Romanče
Malconsort 1937
Magnum Roederer brut 1949
originale: 
http://i13.tinypic.com/6c7was0.jpg
 

 Déjeuner du club des Gastronomes offert en hommage à Monsieur Engelmann
sarebbe interessante sapere come questi piatti andrebbero preparati
per vedere come il gusto si e' evoluto nel corso del '900.
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:1188233697.0...@o80g2000hse.googlegroups.com...


non è cambiata molto la cucina, quella di oggi è filgia di quelle 
preparazioni, sono gli ingredienti che oggi sono più difficili o impossibili 
da reperire per vari motivi.

 ha scritto nel messaggio
sarebbe interessante sapere come questi piatti andrebbero preparati
per vedere come il gusto si e' evoluto nel corso del '900.
Gli ho fatto una richiesta similare qualche menu fa ma non c'ha tempo!! ;o(
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


č che io ho i menů ma non le ricette!!!
provate a cercarle...... 

 
Basta consultare il Pellaprat o l'Escoffier. Oppure il Curnonsky.

 Basta consultare il Pellaprat o l'Escoffier. Oppure il Curnonsky.
Il Pellaprat la lessa in acqua, nemmeno un court bouillon.
Poi gelatina, tartufo e uova sode.
Ricette trovate in internet aggiungono di moderno delle carotine al 
posto dell'insalata russa e uova sode, ma restano solidali con il tartufo.
Ma non e' un sapore delicato quello della langouste?
E il tartufo, e' altrettanto delicato, tanto da non togliere o 
mascherare il sapore dell'aragosta?
Qui entro in ricordi di vita vissuta...
Vabbe', semmai facciamo all'americana... una bella aragosta da 800 g - 1 
Kg. per una persona e poi, forse per digerire meglio... un bel 
cappuccino a fine pasto.
Ma mi raccomando, che l'aragosta sia viva prima di essere messa nel 
bouillon, non vorrei che perdesse sapore...
Mi ricordo ancora la faccia schifata del cameriere che porto' in tavola 
il cappuccino, anche se son passati una quarantina d'anni.
ciao
Angelo

 Basta consultare il Pellaprat o l'Escoffier. Oppure il Curnonsky.
non vale suggerire...... ;o)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: curiosità

Piacevolmente vedo che molti di voi (oltre ai Cuochi di Professione) sono
"veramente" esperti in materia di cucina e, oltre le ricette, conoscono
quale materia prima, quali strumenti di cucina e quali tecniche, tempi
coltelli e pentole ed altro usare.
Un esempio per tutti: il post sul riso (che mi ha fatto sentire una
merdaccia fantozziana perche' io quando lo compro manco guardo la
tipologia).
La mia domanda č: dove le avete imparate tutte queste cose ?
Esistono testi di base che insegnano ad esempio perche' per fare un buon
risotto ci vuole il vialone nano e non chesso' l'arborio ?
O che mi spieghino le differenze tra pentole in alluminio, antiaderenti,
in rame o in acciaio ?
Grazie
Omar
-- 
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 in rame o in acciaio ?
Seguendo i thread di ihc, per esempio. E facendo ricerche con google sui
vecchi post del newsgroup.
O=:-)
marco

risotto ci vuole il vialone nano e non chesso' l'arborio ?
Qui si fa, tra una litigata e l'altra, questo, una formazione
orizzontale, dove ogniuno porta il suo sapere più o meno settoriale,
di dettaglio, inmodo che dallo scambio si ricavi un arricchimento
reciproco che sempre più si avvicini al *sapere tutale*
Poi sa Google può fare miracoli, ci inserisci *arborio* e ti escono
20'000 pagine sull'argomento.
Ciao
Insu
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pietra ollare: si può mettere sui fornelli?

domanda: ho una pietra ollare, posso metterla sopra i fornelli del gas e
cucinare lģ?
la pietra in questione mi č stata venduta con dei "bracieri" che vanno
con un olio/pasta particolare.
ma se devo usarla a casa mi sembra molto piu' pratico metterla
direttamente sulle fiammelle del gas.
si puņ fare?
accortezze particolari?
ciao

 ha scritto nel messaggio 
news:r5eip3ph8ev4sia8r...@4ax.com...

ci dovrebbero essere le istruzioni accluse ma di solito van lasciate in 
acqua per un po' (la prima volta) e poi sempre scaldate in forno prima della 
fiamma viva, io ho provato vari sistemi ma mi si son sempre rotte al primo 
tentativo!! :o( 

ciao
visto le mie esperienze, ti consiglio prima
di lasciarle 24 ore in acqua e poi di
preriscaldarle in un forno oppure sulla
piastra della stufa a legna.
Si rompono facilmente se le usi sulla
fiamma perchè si surriscalda una zona
mentre le zone attorno rimangono fredde.
Quindi o le appoggi sulle braci o usa
bruciatori lineari e non tondi.
nojar (_pll ad ogosto)
 

 nojar_pll ad ogosto
non conosco questo comune
:P 

 ha scritto nel messaggio 
news:4799a548$0$10620$4faf...@reader2.news.tin.it...


 di ferie a Dolcedo
mi scrivi Ogosto e invece vai a Dolcedo,
ti aspettiamo. fatti vedere
(fai come me, da uno bravo)
:))))))))))))))) 

mi č stata venduta con delle istruzioni che parlavano soltanto di come
si accendevano i due bracieri sottostanti...i quali scaldano in un punto
preciso, magari un po' diffusamente.
ma se li metto sopra i fornelli "un po' " rialzato?
ma č cosě difficile e poco pratico? ho fatto una cavolata a comprarla?
non mi dite che devo per forza accendere il camino...e che devo
programmare la cosa con un giorno di anticipo per ricordarmi di
lasciarla la notte in ammollo etc. etc.
assurdo...
boh

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: seppia in zemìn SC

seppie in zimino
un chilo do seppie tagliate a listarelle, due spicchi d'aglio, una 
cipolla, due gambe di sedano, 200g di bietole sbollentate e strizzate, 
200cc di salsa di pomodoro, 100g di piselli, oevo.
 
soffriggere direttamente nella SC (spargifiamma) in olio, un trito di 
aglio, cipolla e sedano, aggiungere la seppia e dopo qualche minuto il 
resto, chiudere e mettere su slow per sei ore.
molto buono (ma è riduttivo), se troppo liquido ridurre sul gas, scoperto
 
http://img849.imageshack.us/img849/1435/6uxy.jpg
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


 
Bella ricettina semplice; io e il pesce non siamo molto amici, in quanti 
ci si mangia con queste dosi?


se ci mettiamo al tavolo io e Fulvio con quelle dosi finiamo che 
litighiamo :-)

Il 16/11/2013 21:56, Artitrenta ha scritto:

6
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 litighiamo :-)
 
può essere, son venute veramente bbone!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

Il 16/11/13 22:06, Mardot ha scritto:

lol

Il 16/11/13 22:29, capsicum_pll ha scritto:

graz!