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Titolo: forno con cottura irregolare

Salve, vi scrivo per conto di mia sorella che ha un cruccio:
 il forno elettrico ha sempre una cottura irregolare.
A volte cuoce più sopra a volte ai lati, insomma soprattutto i dolci vengono 
malissimo. La situzione non cambia se si attiva solo il riscaldamento 
superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Il forno ha sempre fatto così ma, per trascuratezza, non è stato restituito 
al venditore quando era ancora in garanzia (è comunque abbastanza recente).
I tecnci dicono che "lo deve fare" (solo dopo essersi presi un pacco di 
soldi inutilmente): l'unica cosa che è stata controllata è la temperatura 
interna che, in effetti, corrisponde a quella indicata dal termostato.
Prima di cambiarlo c'è qualcuno che sappia indicarmi quale potrebbe essere 
il motivo di queste prestazioni pessime?

xat wrote:

Giusto per una verifica, hai provato ad accenderlo alemo un'ora prima in 
modo che la temperatura si stabilizzi?
Comunque direi che in casi del genere ci sia poco da fare, di solito 
sono difetti congeniti, difficili da eliminare.

 difetti congeniti, difficili da eliminare.
Lo temevo.

 ha scritto nel messaggio
news:NwQ3e.42924$zZ1.1...@twister1.libero.it...

Anche io ho avuto problemi con un forno elettrico, nel senso che tutti i
miei dolci lievitavano male e la cottura non era mai uniforme...
Poi ho provato a preriscaldare il forno...accendendo prima il piano
inferiore, mettendo il dolce quando il forno è caldo...e...quando il dolce è
quasi arrivato a cottura e quindi gia' lievitato per bene (lo si vede ai
lati perchè cambia leggermente colore), spengo il sotto e accendo il sopra
per far colorire anche la superficie del dolce...
Ebbene, da allora le mie torte riescono tutte benissimo e posso presentarle
in tavola senza problemi:)

 superiore, quello inferiore, ventilando ecc.
Ecco, il mio problema é questo: di forni che cuociono in maniera
perfettamente uniforme non ne ho mai visti, di forni che scaldano piú da
una parte che dalla parte opposta (ovviamente) ne ho visti tanti, ma uno
che "cambia" la parte che scalda di meno, senza cambiare le resistenze o la
roba che c'é dentro (teglie, griglie eccetera) sinceramente non l'avevo mai
sentito.  Nel senso che se le sorgenti del calore sono sempre le stesse
piazzate negli stessi posti (una sopra e una sotto, excludendo il
"ventilato", no?) normalmente le zone piú o meno calde non dovrebbero
cambiare..
Allora una domanda: (cattiva, lo so, ma indispensabile) la colpa non
potrebbe essere della cuoca? Non va presa male, vuole solo dire: la cuoca
ha provato a usare altri forni per vedere se le ricette le riuscivano bene?
 Se mi dici "ne aveva uno prima che funzionava benissimo", allora forse é
un problema di adattazione, deve farsi la mano; se invece "ne ha usata una
mezza dozzina in tutta la sua vita" allora evidentemente il forno ha un
vero difetto..
Per ora non posso aiutare di piú, se non dicendo che talvolta facendolo
scaldare a una temperatura piú alta (tipo 210 gradi invece di 180) ed
abbassando il termostato al momento di infornare si diminuiscono i problemi
dovuti ad una cottura irregolare. 
G.

 dovuti ad una cottura irregolare.
Questa non so se l'ha provata, riferirò.