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Titolo: Delle due, l'una: o la cucina non è arte, oppure... (cucina sociale)

...oppure siamo tutti artisti.
Sottotitolo: nessun Dio è mai sceso sulla terra per darci il segreto
della ricetta perfetta.
Quanti siamo al mondo? circa 7 miliardi.
Il numero medio mondiale di figli per famiglia è di 2,8, ma
arrotondiamo pure a 3.
Se contiamo pure il marito, la moglie, o convivente, un nucleo
familiare è composto da 5 persone (e mi sto tenendo largo senza
contare i single).
Togliamo 1 miliardo di persone che vivono sotto la soglia di povertà e
ci troviamo con 6 miliardi di persone che possono mangiare senza farlo
per dover meramente sopravvivere.
6 miliardi diviso 5 fa 1,2 miliardi di persone che ogni giorno devono
darsi da fare per far mangiare la restante parte di umanità che può
mangiare.
Arrotondiamo per difetto, tanto per stare tranquilli, e ci ritroviamo
con 1 miliardo di persone che ogni giorno cucinano almeno 1 volta, e
considerando che l'età media mondiale è di 30 anni, vuol dire che
cucinano almeno da 15 anni.
1 miliardo di cuochi e cuoche con 15 anni di esperienza sulle spalle.
Non male.
1 miliardo di artisti potenziali, che si arrabattano ogni santo giorno
da quindici anni tra pentole padelle e fornelli, con un auditorio di
almeno 5 miliardi di fruitori. E con degli spartiti spesso appena
abbozzati, con innumeri varianti giornaliere, fino alla loro totale
improvvisazione.
Nè i pittori, nè gli scultori, i poeti, gli scrittori, i musicisti
annoverano tra le loro fila una sì ampia schiera di praticanti. E
praticanti giornalieri.
Ci si chiede spesso se cucinare sia un'arte, ma cosa è l'arte?
Munari la definisce come "ricerca continua, assimilazione delle
esperienze passate, aggiunta di esperienze nuove, nelle forma, nel
contenuto, nella materia, nella tecnica, nei mezzi."
Popper ne ha una visione diversa: "L'arte è l'espressione della
personalità: io, l'artista, io sono importante nell'arte, io mi devo
esprimere, eventualmente, io devo comunicare".
Altri artisti ancora, ne hanno opinioni simili oppure totalmente
contrastanti, da chi reputa che l'arte abbia bisogno di essere
spiegata oltre un certo livello, a quelli che pensano che l'arte è
arte in sè e non occorre avere una preparazione specifica per
comprenderla.
Ancora, l'arte può essere soggettiva, ovvero l'artista proietta la
propria psicologia e personalità nelle sue creazioni senza
preoccuparsi della persona che guarderà il suo quadro, o ascolterà la
sua musica, oppure assaggerà il suo piatto.
Oppure può essere oggettiva, arte meditativa, calcolata in forme,
proporzioni e suoni, per creare uno stato di meditazione dentro di
noi, vincendo le emozioni centrifughe che non devono essere scatenate,
per focalizzarci esattamente nella direzione stabilita dall'artista.
Ma se il concetto di arte è di difficile spiegazione e può variare per
ognuno di noi, forse potremmo prenderne in esame il risultato, ovvero
il prodotto artistico.
Il prodotto artistico nasce dall'attività dell'artista, e viene poi
sottoposto al giudizio dei suoi fruitori che ne attribuiranno giudizi
di valore.
Il prodotto artistico può sopravvivere al suo autore, spegnersi con
esso, oppure durare un solo attimo, come un cubetto di ghiaccio
scolpito in un martini, o la fiammata pirotecnica di un perfetto
flambè.
Il prodotto artistico lo possiamo ritrovare nelle perfette rotondità
della Venere di Milo, nell'armonia di una scala diatonica, nella
perfetta composizione frattale di un broccolo romano a guarnizione di
tagliatelle con pancetta.
Il prodotto artistico nasce da un atto creativo, che implica sempre il
concetto sovversivo di "creatività". E la creatività è per sua
definizione imprevedibile, non soggetta a regole deterministiche ed a
sua volta può, o meno, influenzare e generare le risposte individuali
dei suoi fruitori.
Quindi un artista è una persona creativa, che utilizza differenti
modalità di espressione, che ha, in differenti quantità, capacità di
trasmissione di sentimenti, e che è soggetto al giudizio di valore
espresso dai suoi fruitori.
E se questo è un artista, allora non può esistere un'arte bella o
un'arte brutta, un'arte alta oppure bassa, in quanto essa è solo la
forma di espressione dell'artista, ed in quanto tale non giudicabile
per assoluti, ma solo per cromatismi che andranno vieppiù calibrandosi
tra l'artista ed il suo pubblico, fino a raggiungere, o meno, un punto
d'incontro positivo o negativo a seconda della propria
predisposizione, contestuale e del momento.
Prossima puntata: variazioni sullo spartito "Maccaroni al giallo
cadmio, la carbonara ai tempi del Brunelleschi".
E adesso, scusate, andrò a farmi due patate fritte.
ale
p.s. diffidate dei critici d'arte, nessuno può dirigere le vostre
scelte.

 E adesso, scusate, andrò a farmi due patate fritte.
Mo' va cagher...
--
Massimiliano

 Mo' va cagher...
Hai letto *davvero* tutto?
LOL
ale
p.s. si era un post ironico, ma anche non del tutto.

 scelte.
che confusione... Il critico a volte può anche essere un 'venduto' e 
fare interessi sporchi, ma il ruolo della critica nell'arte, di 
qualsiasi tipo o periodo essa sia, è fondamentale per capire e far capire.
Se pensi che il critico diriga tout court le tue scelte vuol dire che 
semplicemente non ti senti abbastanza sicuro di quelle che prendi e che 
non sai neanche motivarle.


Rispettabilissima opinione personale.
ale

 Rispettabilissima opinione personale.
Con questa frase intendevo dire che ritengo la tua una
rispettabilissima opinione personale, e che non la ritengo una
affermazione oggettiva.
Poi, se vuoi, possiamo parlare del perchè secondo te la cucina è
definibile arte, così come io ho tentato di dire perchè non la ritengo
tale.
discorsivamente ale