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Titolo: TAGLIATA

E' la prima volta che vi scrivo e vi ringrazio per l'eventuale aiuto che mi
darete.
Volevo sapere che cos'è la "tagliata" e,soprattutto,mi piacerebbe avere una
ricetta per prepararla.
Grazie mille
Jingle

 ricetta per prepararla.
:)
Prima solo una domanda: perchè vuoi mangiare qualcosa che non sai
nemmeno cosa sia? Brivido dell'imprevisto? E se ti dicessi che è un
dolce con parmigiano, aringhe, carciofi, fegato, lampredotto, ciliegie e
fichi? Te lo mangeresti lo stesso?? ;-)
Ma nooo, scherzo!
Vabbè, te lo dico, ma solo perchè sei tu (a proposito CHI SEI??? In
genere su questo NG ci si presenta e si compila la scheda prima di fare
richieste. Per questo chiedi al Padre :)
Okok, non la faccio lunga: la tagliata è la bistecca (fiorentina) cotta
alla brace, tagliata trasversalmente a fettine, ributtata in padella per
pochissimo sempre sulla brace, e messa nel piatto condita con olio ev di
quello buono condito con sale e aromi. Magari anche con rucola (occhio
al RoDante!)
Insomma non c'è ricetta. Ti serve solo una bella bistecca da almeno 900
gr (anche se è un po' piccola!!), una bella brace e l'olio buono. E
anche un coltello affilato. Non valgono il fornello casalingo e la
bistecchiera. La bistecca va fatta cuocere a fuoco alto per pochissimi
minuti da ogni lato a calore molto alto (data la brace!!).
Non credo che tu la possa fare in casa. Non sarebbe la stessa cosa.
Tolta la curiosità???
Ciao
Cris
PS: Mandaci la tua scheda!
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Quel che non c'è, non si rompe.
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Cristina Floridia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

 cristina...@NUNROMPEbassilichi.it
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Quel che non c'č, non si rompe.
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Alle nostre latitudini, nos majestatis, chiamasi *tagliata* un piatto di
affettato misto, salame e coppa nostrani carne_secca_dei_Grigioni lardo rosa
pancetta pepata guarnito con comerrini e cipolline sott'aceto e se è
d'estate, con aggiunta di formaggino della val di Muggio che scappa dal
piatto e un Coregone in carpione; annaffiato da qualche tazzino di Bondola e
gazzosa, se è adesso accompagnato da polenta ripassata alla brace o in
padella con un poco di lardo fuso formaggio di tara grattugiato sopra.
Azzo che voglia, ma l'ora è tarda e 'n si pole.
Appoggio spingo e sostengo la richiesta della scheda.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 piatto e un Coregone in carpione...
Basta, bastaaaaaa! Svengo!
:)
Yummm!
Perň ... forse ... mah, non saprei scegliere tra le due tagliate!
Anche se la "tua" la chiamerei "affettata"!!
;)
Ciaooo
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 Non credo che tu la possa fare in casa.
a meno che non hai il caminetto dentro casa
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Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

 bracioline o fettine ehehehe
:)
Concordo. Era per non spaventare nessuno. Ma lo sai quanto costa??!! 
E non abbiamo nemmeno parlato dello spessore: almeno 7 centimetri,
direi!!
:p    <- che non è una linguaccia ma mi sto leccando i baffi
Ciao
Cris
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Quel che non c'è, non si rompe.
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Azzo che voglia, ma l'ora è tarda e 'n si pole.
Lo vedi ? Dovevi macinarlo prima ! 
 :-)))))))))))
Suo aff.mo e dev.mo
Gianmaria
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Gianmaria Fontana di Sacculmino

assolutamente toscano
E due !! certo che il campanile e' sacro eh ?  l'altro giorno l'amico
ligure diceva " olio assolutamente ligure, il migliore"....   :-)
Diciamo che di angoletti dove l'olio riesce bene, in Italia non ce ne
son pochi; perfino in Sicilia c'e' chi fa un extra vergine da
concorso...
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 Gianmaria Fontana di Sacculmino
Giusto! mancava all'appello.
Ed in chiusura un caffè offerto e preparato dal GMFdS con un nocino del
Bigorio.
Grazie per l'avermelo rimebrato.
Voscienza ecc.
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Azzo che voglia, ma l'ora è tarda e 'n si pole.
DOVE, QUANDO, COME ????
gia' aperte le iscrizioni?
adriana 
**
\/  
 \(@)
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festina lente


Magri per festeggiare la nascita della mia 3° nipotanza si potrebbe
organizzare, comunque non prima di fine Gennaio.
Affaire a suivre.
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