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Titolo: * un uovo davvero

Auguri,
Questa mattina mia moglie ha avuto un operazione per rimpiazzare il
cristallino del suo occhio destro.  Questo pomerggio può videre, un po di
disagio ma non molto, e non porta neanche un benda.  Ciononostante la cucina
sta il mio compito.  Per la colazione oggi ho seguito un ricetta che trovai in
un antico libro italiano.
"Era un uovo davvero..."
Pòsi un po' d'oglio di olive e un po' di burro in un padella sopra un caldano.
Quando l'burro commincò a fumare
"tac? ... spezzò il guscio dell'uovo, e fece l'atto di scodellarvelo dentro"
Oggi non era un pulcino.
Pòsi un coperto sull'uovo e dopo due minuti ecco un uovo frigguto.
Non dovete avere paura per la salute di mia moglie.  Mia figlia Maria è
tornata a casa per proteggerla.
Ciao
Martino.

Martin J. Kenny (
marty...@worldnet.att.net
) wrote:
: Auguri,
: Questa mattina mia moglie ha avuto un operazione per rimpiazzare il
: cristallino del suo occhio destro.  Questo pomerggio può videre, un po di
: disagio ma non molto, e non porta neanche un benda.  
mirabilie della laser-chirurgia??
auguri a lei da parte mia!!
: "Era un uovo davvero..."
 questa dell'uovo fritto che ai piu' par banale invece e' considerata da molti
 e a ragion veduta un'arte .....
 come dimenticarsi del docente (ohime' non facevo lezione con lui!!)
che nel corso di TAMC (teoriaeapplicazionedellemacchinecalcolatrici)
introduceva il concetto di algoritmo con la particolareggiata e minuziosa
ricetta dell'Uovo Fritto (volutamente con le maiuscole)?
voi come lo fate?
: Non dovete avere paura per la salute di mia moglie.  Mia figlia Maria è
: tornata a casa per proteggerla.
e sicuramente ci sarai anche tu accanto a lei a proteggerla....
ma i miei (nostri) auguri voleranno arriveranno sino a voi :)))
Liana

 voi come lo fate?
ci sono vari modi e usi di fare l'uovo. giusto ne parlavo l'altra
settimana assieme a libero. secondo lui l'unico modo giusto per far
un'uovo e' prima cucinare l'albume, poi rappreso che e' appoggiare il
tuorlo.e cosi' lo facevo per le stronze che non sopportavano il
molliccio dell'albume.
a me piace, invece, fatto come ho visto fare in uan famiglia di
avellino.
in un padellino parecchio olio. quando e' molto caldo spezzi l'uovo e
con un cucchiaio prendi l'olio caldo e lo getti continuamente sopra
all'uovo aiutandoti tenendo il padellino inclinato. viene fuori un'uovo
crostoloso fritto con dentro un morbidissimo tuorlo. ma ce ne sono un
sacco di modi...io ne conosco tanti!

sacco di modi...io ne conosco tanti!
Alla faccia del colesterolo.....
l'uovo, il piatto più difficile.....
io lo faccio nel forno...
padellino senza manico e teflonato, velo d'olio, uovo all'occhio di bue....
4 minuti, sale rigorosamente dopo la cottura, solo sul bianco, sul tuorlo
macinatina di pepe nero....
alcuni asparagi belli, cotti al dente...
bbono....
--
RoDante da Fano
" da quando ti partorisce a quando ti piange al tuo funerale,
lungo tutte le età della vita,
troverai sempre una donna che si prodiga in tuo favore...."

alcuni asparagi belli, cotti al dente...
per stasera ! devi avermi letto nel pensiero. Pero' io l'uovo al padellino con
l'olio, mai e poi mai nella vita. 
Buuuuuurrrrrroooooo 

> : "Era un uovo davvero..."
Io lo preferisco strapazzato con pancetta arrotolata oppure
con prosciutto a dadini
oppure ancora con salsiccia.
hummmm, hummmmm hummm
--
Ciao da L.Motta
icq 13556170

4 minuti, sale rigorosamente dopo la cottura, solo sul bianco, sul tuorlo
sale solo sul bianco, perche' sul tuorlo lo "cuocerebbe". Il sale,
infatti, assorbirebbe per osmosi l'acqua contenuta nelle cellule del
tuorlo, rassodandolo. Questo e' anche il motivo per cui quando si
sbatte l'uovo con lo zucchero, bisogna cominciare a sbattere subito,
senza lasciare che lo zucchero sosti col tuorlo, cuocendolo.
Spero aiuti.
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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 ricetta dell'Uovo Fritto (volutamente con le maiuscole)?
Ma dai?!!!
Il mio docente aveva proprio fatto la stessa cosa!
Che per caso era Maiocchi?
Ciao
Jeanne

Jeanne Vinay (
jv45...@silab.dsi.unimi.it
) wrote:
: Ma dai?!!!
: Il mio docente aveva proprio fatto la stessa cosa!
: Che per caso era Maiocchi?
:))) cerrtooo!!
sono dunque almeno 15 anni che ogni anno ripete la stessa cosa!!
cmq secondo me e' grandiosa come idea
Liana


Togliere la parola "cellule" dal mio precedente mex, il resto vive ;-)
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