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Titolo: Njegere na Zafarani (Ceci con lo Zafferano)

Ingredienti:
-Ceci secchi, 250 gr, lavati e ammollati per circa 24 ore,
-Zafferano, tanto,
-Pomodori, 2-3 medi,
-Cipolla, 1 media,
-Pepe,
-Peperoncino,
-Prezzemolo,
-Brodo vegetale,
-Olio.
Preparazione:
In una pentola, ricoprite i ceci con dell'acqua e fate andare a fuoco basso,
coperchiando, fino a completa cottura. In una padella fate appassire la
cipolla afffettata sottile o tritata e unitevi  i pomodori pelati e tritati,
il peperoncino intero (senza picciolo), il prezzemolo e i ceci tendendo da
parte l'acqua di cottura. Mescolate e fate insaporire; poi aggiungete il
brodo, il pepe e salate. Cuocete per circa mezz'ora a fuoco lento.
Stemperate un cucchiaio di zafferano nell'acqua dei ceci e unite al resto;
fate insaporire per cinque minuti. Decorate con prezzemolo fresco e servite
caldo.

il peperoncino intero (senza picciolo), 
anche questa salvata! 
Tu che peperoncini usi? vedo qui al mercato dei peperoncini che hanno
la forma di piccoli pomodori  cuore di bue. Li conosci?
marilus

 ha scritto nel messaggio
news:1p8lgvor37jq2rf4r...@4ax.com...

Sě, vanno benissimo. Sono piů adatti di quelli lunghi. Se riesci a trovare
quelli piccolissimi conici (piri-piri mtama, visto che ne capisci :-) sono
ancora meglio.

 la forma di piccoli pomodori  cuore di bue. Li conosci?
Habaneros? 
P.

Habaneros? 
potrebbero essere della varieta' habaneros anche se non sono sicura.
Quelli piu' simili sono questi:
http://tinyurl.com/gc04
http://tinyurl.com/gc0i
marilus

ancora meglio.
senti, ho un'amico che sta per andare a Dar Es Salaam. Si ferma poco,
solo un giorno o due. Hai qualche consiglio per ristoranti o spezie da
comprare (per me, poi, ovviamente :-))?
marilus

 comprare (per me, poi, ovviamente :-))?
Tutte.
Scherzi a parte, per quanto riguarda i ristoranti ti dico che purtroppo in
Tanzania si mangia bene solo in famiglia; se c'è qualche ristorante buono
che cucina swahili non lo conosco. Dì al tuo amico di darsi da fare e
rimorchiare (anche più di una, tendenzialmente non sono gelose quando si
tratta di stranieri :-) e di farsi coccolare un po'. Ovviamente dovrà
ricambiare in qualche modo.
Per le spezie invece, devo dirti che ormai la globalizzazione ci ha reso
disponible ogni sorta di prodotto di questo tipo. Non mi vengono in mente
spezie da comprare in Tanzania che non troveresti anche qui.... Tra l'altro
non sono neanche sicuro che costerebbero di meno. Comunque se vuoi provare
la cannella (dalasini) grezza: si trova sotto forma di corteccia non
lavorata, più spessa, dura e saporita di quella normale. Però bisogna
cercarla.
Io lascerei perdere le spezie e mi farei portare cose particolari del tipo:
-frutti di anacardi: kanju (sono piccoli frutti molto succosi attaccati al
seme di anacardo);
-del buon tamarindo: ukwaju;
-noci di cocco acerbe: dafu;
-frutti di guava: pera (psidium guajava, non c'entrano niente con le nostre
pere);
-peperoncino di tutti i tipi (così lo pianti sul balcone);
-frutto jack: fenesi (artocarpus heterophyllus);
-frutto soursop: stafeli (annona muricata);
-mango rotondi: embe ng'ongo (credo che sia irvinga gabonensis, sono piccoli
frutti molto fibrosi e dal sapore dolce ma aspro);
-zubanda;
-gambineri;
-tanti frutti dicui adesso non ricordo il nome.
Ad ogni modo, se ha spazio in valigia, basterà che faccia un paio di giri al
mercato per trovare qualcosa di interessante.
Spero di esserti stato d'aiuto e non di averti complicato la vita.
Ciao

Spero di esserti stato d'aiuto e non di averti complicato la vita.
moltissimo grazie, e poi la vita non l'hai complicata a me ;-)
marilus

 arrestano...
Mah, io una volta ho portato anche delle cavallette :-) Comunque ho visto
trasportare frutta di ogni genere e non hanno mai fermato nessuno; sarebbe
meglio informarsi prima perň.