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Titolo: Crema di roquefort

Chi mi sa dire come posso combinare del roquefort per una buona crema da 
spalmare su crostini?
grazie,
A.M. 

 da spalmare su crostini?
Allungalo con del mascarpone, direi.
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
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ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 spalmare su crostini?
da solo !
metti dei pezzetti di roquefort immersi in latte,
per una paio di ore, e poi o cremizza da solo o
accompagni con un po' di temperatura :)
felice_pago
.
--------------------------------
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http://arianna.libero.it/usenet/

 A.M.
Qualche pezzetto di noce?
Ciao
Lori
-- 
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spalmare su crostini?
Per rendere il roquefort ben spalmabile lo mischierei con qualcosa di
molto morbido, ci vedo bene ricotta di capra (dalle mie parti, patria
del gorgonzola, metterebbero del mascarpone, ma a me non fa
impazzire...). Io li mangerei cosi', appena tiepidi.
Variazioni che ci vedrei bene:
=> pinoli interi
=> noci sminuzzate
=> lardo sottile sottile a ricciolo, quei bei lardi saporiti, eh? ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 spalmare su crostini?
poca panna acida, goccio di buon cognac, spruzzata di pepe bianco
--
ciao, Bruna.

 benissimo
L'aereo ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
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tu la sai lunga !
fp


 tu la sai lunga !
i miei aerei sono indifferenti...  :)))


 
ma quella del cameriere nel ristorante delle torri gemelle, l'ho letta qui?

 ha scritto nel messaggio 
news:mHIKj.284409$%k.40...@twister2.libero.it...

Troppo elaborato... lo scopo è accompagnarlo con del Sauternes, quindi non 
ci vogliono caramelli ulteriori, ginger o aceti balsamici...
spero ti sia piaciuto almeno :-)
A.M. 


La panna acida mi pare una buona idea, ma il cognac no, perchč li voglio 
accompagnare con del sauternes: magari aggiungere del sauternes?... ci 
penso... e le noci credo che possano andar bene; il pepe? forse č troppo.. 
boh?
grazie, A.M. 

 sauternes?
Il Benzi, eoni fa, postò una ricetta di mousse di Castelmagno al Torcolato.
Potresti ispirartici...


 sauternes?... ci penso...
facci sapere che son curiosa .-)
-- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:ftg29d$ch7$1...@registered.motzarella.org...

Si davvero eccellente cosi' preparato, bellissima anche la mise en place, il 
roquefort era a forma di piccola piramide con il ginger grattugiato sopra, 
intorno le noci caramellate e ancora a giro sulla fondina la crudite' di 
spinacini primo taglio. 

 spinacini primo taglio. 
che bello  !
  meravigliati come    bambini davanti al loro primo regalo 
  sotto l'albero di Natale ..
   ci vuole poco per essere felici :-D
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D


Ti sembra poco? Chissà il biglietto in prima quant'è costato! :-)
A.M. 

 Giovanni
ciao
Silvio 


si vale ben qualce tartina  piramidale al roquefort con 
ginger grattugiato come piramidion :-D
  potevano farlo in foglia dorata gli spilorci !


 ma tu veramente useresti un formaggio come contorno?
  prova del stilton con il porto e poi  rinuncerai al 
roqufort al ginger ...
  che mi sa si sposano come i cavoli a merenda
-- 


 il roquefort accostato con le pere cotte nel porto.
   formaggio e pere  :-D .. al contadin non far sapere .....
  ma il ginger!!!!!!!!!


  ma il ginger!!!!!!!!!
era in aereo... ginger, ginger roger, roger torre di controllo, ricevuto. 
passo e chiudo
ciao
-- 
Se tutti ti vengono incontro ... hai sbagliato corsia!
--Dr. Zap

  potevano farlo in foglia dorata gli spilorci !
Tzč, cosě gli rimaneva pure sullo stomaco! :-)

 ciao
beh una Ginger Roger in prima classe per fare bisboccia a 
12'000 metri ..  sarebbe interessante
  ma con un gorgonzola :-(


 Tzè, così gli rimaneva pure sullo stomaco! :-)
  l'oro da pasticceria no !
-- 


 Giovanni
Ciao
Silvio 

boh?
non aggiungerei il Sauternes per poi accompagnarlo al sauternes,
potrebbe esser troppo "ridondante" al palato IMO.
Se il crostino è caldo e sempre se non ricordo male la ricetta di
Escoffier prevedere Roquefort impastato con 1/3 del suo peso di burro,
pepe rosa sopra, passato in forno (al posto della salamandra, quindi
direi con il grill) e sopra a completare una fettina di bacon passato
in padella. Pare proprio l'ideale per abbinarsi al sauternes anche se
la presenza di bacon mi lasciava perplessa, invece è proprio la sua. E
proprio bacon, sarebbe l'ideale, non lardo o altro non affumicato, è
che trovarlo buono è parecchio difficile...

 benissimo :-)
a me il sauternes per accompagnare lo sesso vino sembra un pò eccessivo..
però son contenta di rileggerti :-)
--
ciao, Bruna.

perň son contenta di rileggerti :-)
Grazie.
Mah.... Sauternes e sesso assieme non ti piacciono ? ;-)))
Nathalie

 Mah.... Sauternes e sesso assieme non ti piacciono ? ;-)))
ROTFL..
errore di battitura fu..
mi piacerebbero pure ma manca materia prima papabile (e non parlo del vino!)
:-PPPP
bentornata !!
--
ciao, Bruna.

"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:rnbpv3tf55vhm1f7s...@4ax.com...

Scherzi? il sauternes stronca, non si puň accompagnare al sesso... meglio 
altro vino con meno solfiti!
:-)  A.M. 

 ha scritto nel messaggio 
news:m5pov35ktuee65v3k...@4ax.com...

Mi pare una buona idea, solo che il burro da aggiungere al roquefort mi 
sembra un po' esagerato perchè forse lo addolcisce troppo. Il sauternes è un 
vino con "poca" freschezza (acidità) e quindi tende ad impastare la bocca. 
Se ci metti il burro... impasta ancora di più. il bacon in effetti 
sembrerebbe ripulire in questo caso. Chissà se trovo il pepe rosa?
Gli altri antipasti per il sauternes sono: quiche al gorgonzola e bacon;  e 
crostini al paté. 

 Beh ma anche un buon sauternes si fa abbastanza fatica a trovarlo :-)
ghghghghghgh :touché :-P
--
ciao, Bruna.

 che trovarlo buono è parecchio difficile...
-- 


il Brunello  stra-frodato
Si, concordo. Ma che l'Italia produce vini dolci buonissimi non vuol
dire che la Francia no, non sara un concorso, o almeno spero !
Nathalie


Attenzione, il sauternes non è solo un vino dolce, ma anche muffato quindi 
non è che l'Italia ne sia piena!
Concordo nel sostenere che ci siano vini decisamente migliori e superiori 
del sauternes per accompagnare foie gras, roquefort e gorgonzola, ma stanno 
in Ungheria :-))
ciao, A.M.