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Titolo: cappellacci alla parmigiana...

si tratta di 4SiP, quindi indovinate cosa c'è dentro... :D

 si tratta di 4SiP, quindi indovinate cosa c'� dentro... :D
ripieno di carbonara di culatello e condimento a base di panna?
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Every burp of a table companion is a sign of gratitude for the cook

 si tratta di 4SiP, quindi indovinate cosa c'è dentro... :D
io li faccio così:
cappellacci alla ferrarese
ing:
pasta:
400g farina bianca, 4 uova
ripieno:
zucca gialla kg 1,500, burro gr 100, parmigiano grattugiato, un uovo, pane 
gratt. noce moscata, sale.
Pulire la zucca, scartando la parte centrale,poi cuocerla in forno; quando è 
pronta passarla al setaccio (meno la scorza), mettere il ricavato in una 
zuppierina,unirvi l'uovo, tre cucchiaiate di ‘parmigiano’ grattugiato,un 
pizzico di sale e di noce moscata. Lavorare l'impasto amalgamando bene ogni 
ingrediente se il composto riuscisse morbido rassodarlo con un poco di pane 
grattugiato. Con gr. 400 di farina e le uova preparare la pasta e stendere 
una sfoglia non eccessivamente sottile. Infarinarla, arrotolarla su sé 
Stessa e tagliare questo rotolo a strisce larghe circa otto-nove centimetri. 
Srotolarle, metterle una sopra l’altra e tagliarle a quadrati. Porre ai 
centro di ognuno una cucchiaiata di ripieno e ripiegare  la pasta a tortello 
premendo i bordi per farli bene aderire. Circa mezzora prima del pranzo 
porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando alzerà il 
bollore . mettervi i << cappellacci >> badando che non si attacchino fra 
loro: farli cuocere per circa cinque minuti. Appena vengono a galla scolarli 
con il mestolo forato, disporne uno strato in una terrina; condirli con 
burro fuso (oppure con un ‘sugo ‘al pomodoro) e parmigiano grattugiato. Fare 
un secondo strato di pasta, ancora burro e parmigiano
continuando così sino ad avere esaurito la pasta. Sevirli subito. Questi 
<<cappellacci con la zucca >> sono ottimi anche riscaldati in tal caso farli 
friggere in buon burro spumeggiante.

 gratt. noce moscata, sale.
sì, ma tu sei un Quoco con la Q maiuscola, ed è esattamente quello
che  mi aspettavo le prime volte che ho visto lo spot... vedi risposta
a vilco! :P

 ripieno di carbonara di culatello e condimento a base di panna?
parmigiana, fratello, parmigiana!
sono ripieni di melanzane e mozzarella! :DDDDDDD

 sono ripieni di melanzane e mozzarella! :DDDDDDD
LOL!
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 s�, ma tu sei un Quoco con la Q maiuscola
ma va laaa, se mi prendi ancora per Qulo non posto pi� ricette! (e mi sa che 
sono rimasto tra i pochi!) lol 

 ‘parmigiano’ grattugiato,un pizzico di sale e di noce moscata. CUT
Li sto facendo. Seguo la ricetta passo a passo.
Sono alla pasta...
Marina

> Li sto facendo. Seguo la ricetta passo a passo. Sono alla pasta...
coraggio la meta è vicina!! 

 coraggio la meta è vicina!!
Finito.
Non ho fatto i cappellacci, data la mia scarsa manualità, ma i 
raviolacci:-) Quadrati di dimensioni 4 x 4 cm circa. Belli gonfi di ripieno.
Ne sono venuti circa 80. La pasta era molto morbida e nel dubbio li ho 
messi in freezer.
Si lo so, sono una bestia, ma apprezza almeno la buona volontà.
Ora preparo il sughetto già che il burro fuso non mi piace molto e avevo 
preparato dell'ottima passata di pomodori giusto un mese fa.
Poi ti dico quanto sono buoni;-)
ciao
Marina

> Poi ti dico quanto sono buoni;-)
miiiiiii ma 'sto pomodoro non riuscite proprio a togliervelo dalla testa!!! 
8-( 

 testa!!! 8-(
Ma tu avevi  scritto oppure con sugo al  pomodoro!!!!
Faccio un po' e un po':-)
Marina