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Titolo: Basmati no risotto? Boh!

Stasera, mentre io e mio figlio spalavamo la neve, mia moglie ha fatto 
il risotto.
 
Soffritto di cipolla assieme a 250g di salsiccia spellata e sminuzzata.
 
Buttato il riso nella casseruola assieme al soffritto e sfumato con 2 
bicchieri di prosecco.
 
Quindi ha condotto il risotto con il brodo del bollito fatto qualche 
giorno fa.
 
Ci chiama quando è pronto nel mentre che a fuoco spento lo manteca con 
del parmigiano, quindi saliamo in casa, mangiamo.
 
Un risotto semplicemente spaziale.
 
Che riso ha usato?
 
Non si e' fatta alcun scrupolo, ha preso l'unica confezione di riso che 
avevamo in casa e lo ha usato: BASMATI
 
Ora la domanda e': non si diceva su questi schermi che non era valido 
per fare i risotti?

Mardot ha scritto:

Potrebbe essere che, dopo aver spalato la neve, avresti mangiato di 
tutto e con estrema soddisfazione.
 
Avevo sentito un proverbio che diceva : "Il miglior aperitivo è la fame"
 
-- 
Saluti
 
 
 
 
Quando i ricchi si fanno la guerra, sono i poveri che muoiono.
 
Jan-Paul Sartre


E non avresti nemmeno torto sai?
 
Solo che, causa nevicata troppo intensa, oggi non ho sciato e quindi a 
prnzo mi sono sfondato di brutto, quindi non ero proprio assatanato.... :-D


+1
no, il riso basmati no, pietà

 per fare i risotti?
 
si può fare, personalmente lo preferisco bianco magari con vicino il 
sugo di salsiccia.
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 per fare i risotti?
 
Ma non si è semi-disintegrato in mantecatura?
 
-- 
Elwood (Peter S.)


niente, l'unica differenza e' stata che una piccola percentuale si e' 
attaccata al fondo della casseruola, tipo quando fai la paella


beh si il parboiled e' sicuramente meglio..........

 
che e' l'utilizzo che ne abbiamo sempre fatto, anzi ti diro', Laura 
nemmeno sapeva che lo avessi comprato, visto che l'ultima volta l'avevo 
preparato solo per me e il ragazzo... praticamente lo ha usato come se 
fosse stato un Carnaroli, senza porsi il problema
 
precisiamo, la granularita' del Carnaroli non e' manco parente eh.... 
diciamo che sembrava un riso di bassa lega, tuttavia mi aspettavo che si 
demolisse (come giustamente ha osservato Elwood), e invece no, quello 
no, e' rimasto intero e consistente

 avevamo in casa e lo ha usato: BASMATI
 
Mah quando ero in Germania ho usato spesso il basmati per fare il
risotto, non e' una cosa da andarne fieri o da proporre nelle grandi
occasioni ma quando uno ha fame va benissimo, sempre meglio basmati
risotto che basmati bollito
 
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 
 
sono del parere opposto


 sono del parere opposto
 
per quanto poco conti il mio parere, il basmati è una schifezza


i gusti non si discutono, a me piace ma preferisco il jasmine thai


 fare i risotti?
 
In realtà dipende dal riso stesso: è quello originale di importazione oppure 
coltivato in Italia (meno profumato e tendenzialmente più resistente)?
E' importante saperlo perché il basmati originale male si adatta a cotture 
lunghe e articolate come quella del risotto (impiega circa 1/3 del tempo). 
Inoltre, essendo un riso profumato, per quanto mi riguarda lo vedo bene solo 
come accompagnamento a stufati di manzo o verdure. 
 
 

 sono del parere opposto
 
Non ho mai fatto il risotto quindi non posso sottoscrivere al 100%, ma penso che il basmati fatto per assorbimento sia il miglior riso lesso possibile :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 come accompagnamento a stufati di manzo o verdure.
 
ed in effetto lesso e' il miglior riso che ci sia, almeno per me


il top del top (dopo c'è il basmati) da lessare per me è il long&wild. il jasmine mi esce sempre un pappone invece e lo uso per i dolci


Capiti giusto a proposito.....
Mi diresti i tempi (o ev metodo)  che utilizzi per il long&wild?
Me ne hanno regalato un bel quantitativo (scaduto ovviamente) e vorrei 
utilizzarlo al meglio.....
Grazie anticipate
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 
in linea di massima direi quelli indicati sulla confezione, però lo monitorizzo per evitare scuocia...ovviamente i chicchi neri rimangono sempre leggermente più crudi


o___0
 
Rimango basito.....:(
 
Ho gia' provato con i tempi indicati (14-15 minuti) e la graminacea e' 
rimasta praticamente cruda ed immangiabile....
 
Ringrazio per l'intervento
 
 
-- 
 
Ciao, Renato