Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I tortini di cioccolato dal cuore morbido (ricetta)

Allora: chi li prova, resoconta. E, magari, fotografa...:-)))
200 gr di cioccolato fondente al 70 per cento, 200 gr di burro, 160
gr di zucchero, 40 gr di farina, 4 uova.
Prima di tutto, si imburrano e infarinano gli stampini. Poi, via in
frigo a raffreddare.
Poi si scioglie il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo
zucchero, sbattendo bene con una frusta in modo da montare il
composto. Fuori da fuoco, si incorporano le uova una alla volta e
poi la farina setacciata.
Infine, si distribuisce il composto in otto stampini, si copre con
pellicola si mette nel frizeer per almneo due ore.
Al momento di cuocere, il  forno va portato a 220 e gli stampini
vanno infornati per dieci minuti appena tolti dal congelatore.
Al momento di sfornare, non vi spaventate se il tortino sembra
spatacchiarsi sul piatto: e' segno che il cuore e' rimasto crudo -
come doveva.
Io eviterei creme dolci di accompagnamento: mi accontenterei di un
po' di panna non montata e qualche fogliolina di menta per decorare.
:-)))
Raffaella: tira fuori cioccolato e digitale...
Ps. Se ricordo bene, questi dolcini interessano anche a Joe...:-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Allora: chi li prova, resoconta. E, magari, fotografa...:-)))
slurpppp!!!
io proverņ sicuramente questo finesettimana e resoconterņ. foto purtroppo
nulla: babbo natale ha dimenticato di portarmi l'apparecchio
richiesto....
ciao ciao
vera


Perchè la ricetta che ho dato io non l'ha degnata nessuno? Non mi sembrava
molto diversa, anzi mi è stato contestato il freezer.
La prox volta mi firmo Gennarino (si, sono invidiosa!!!!!!!!!!)
marinaV:-)

Modifiche possibili a questa ricetta sono l'utilizzo dello zucchero di canna
(e leggermente meno - sui 150 gr) e 5 grammi di lievito in polvere.
Luca

Non volevo assolutamente contestare il frigo... la mia era solo una proposta
frigo-free!
La ricetta è talmente semplice che credo si assomiglino molto tutte quante.
Luca.


, 
vera.p...@bluemail.ch
 
says...

Se offri il risultato delle operazioni, io ci metto la digitale .. ;-)
-- 
________________________________________________
Roads? Where we're going we don't need .. roads!
Where are we? When are we!  
________________________________________________

 Allora: chi li prova, resoconta. E, magari, fotografa...:-)))
Se riuscissi a capire come sono...non c'è da qualche parte una foto ??
Potrei farli per il compleanno della mia bimba, ma che stampini ci vogliono
?

 vogliono ??
Garda qui:
http://www.deliaonline.com/recipes/r_0000001403.asp
Parlano da soli! =))
Sono simili a quelli proposti da gennarino, ma con il doppio delle uova e
l'aggiunta di brandy.
Ciao
Manu

 Parlano da soli! =))
Indipendentemente dalla ricetta, io sceglierei stampini piu' bassi e
piu' larghi e non metterei panna sopra... :-)))


 Se offri il risultato delle operazioni, io ci metto la digitale .. ;-)
ok, se passi da berna.... ;-))
vera

Ps. Se ricordo bene, questi dolcini interessano anche a Joe...:-))))
Yesse !! Ma non ho la diggitale. Ne l'annaloggica, sono proprio
antidiluviano.
JoE / Smack e grazie !
PS quando si Ermessa ? Io avrei potuto anche questo sabato, ma ci ho
una fastidiosissima influenza di quelle che ti pigliano la panza, e
sono a digiuno da ieri sera. Ah, signora mia, quanto dice la verita'
la sua signature !!

 :-)))
Io l'ho pappato due volte, la prima con la classica crema inglese e la
seconda volta con una salsina all'arancia amara completa di scorzette:
favolosa!
Ciao a tutti!!!
Ste
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 la sua signature !!
La vorrei inserire nel titolo del sito: che ne dici?;-)))
pS. Quando hai un po' di tempo va' a dare un'occhiata sul sito al
tuo risotto lodigiano, cosi' mi dici se e' tutto ok!
ciao e riprenditi!


 favolosa!
Mi sa che devo ritrovare la ricetta di quella che ho provato
l'inverno scorso... ;-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org


 Potrei farli per il compleanno della mia bimba, ma che stampini ci
vogliono
Io gli ho mangiati la prima volta al mio ristorante preferito. Poi mi sono
comperata il libro che il cuoco del mio ristorante preferito ha pubblicato.
Appena mio figlio mi da una mano vi posto la foto del libro,  che rende
perfettamente l'idea. Lě vengono accompagnati da un sorbetto  alle mandorle
amare e ad un sorbetto  di arance.
L'esecuzione č veramente facile. Il titolo della ricetta originale č: "Il
cioccolato si siede, con sorbetto di arance e mandorle amare".
ciao a tutti
marina V:-)

 Allora: chi li prova, resoconta. E, magari, fotografa...:-)))
<snip ricetta>
yaaaauuuuuuuuhhhh !!!
ahem.
disturba se fumo ?
QQG

cioccolato si siede, con sorbetto di arance e mandorle amare".
Il tuo ristorante preferito e' Joia ? Non so perche', ma il nome del
dessert mi ricorda i nomi che Leeman usa dare ai suoi piatti.
JoE

 dessert mi ricorda i nomi che Leeman usa dare ai suoi piatti.
Si', pero' a me 'sto cioccolato che si siede... :-(
Ma COME li pensano i nomi dei piatti 'sti cuochi? :-/



Ebbene si, mi hai scoperta. E' l'unico posto dove vado a cenare qui a Milano
anche perchè ha la sala NON fumatori. L'unico inconveniente è che è caro
ammazzato.
Non ho fatto nomi perchè non sapevo se fosse concesso (di solito niente
pubblicità nei NG).
ciao, bravo!
marinaV

 solito niente pubblicit  nei NG).
Ma in questo caso non si tratta di pubblicità., bensì di un tuo 
giudizio su un prodotto/servizio/locale.
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 --
Buono a sapersi, grazie. Se ti avanzano dei dollaroni prova, sempre che sia
il tuo genere. O ci sei già stata?
MarinaV

 O ci sei gi  stata?
È un anno che ci devo andre a pranzo con un'amica, a prendere il 
"piatto quadrato". La sera per me è MOLTO fuori budget, e poi i 
fumatori mi stanno simpatici e i vegetariani sono troppo sani 
per i miei gusti.


 Alice
Si può mangiare anche il pesce e io non sono vegetariana. D'altro canto il
ristorante si definisce come: alta cucina naturale (non necessariamente
vegetariana). Io i fumatori li odio! Se tu e la tua amica non fumate, posso
venire anche io a pranzo con voi? (mi sa che mi sto allargando un po'
troppo).
marinaV

 ha scritto nel messaggio
news:vUeT9.16838$lj5.1...@tornado.fastwebnet.it...

L'immagine l'ho messa qua:
http://rioter.gamersrevolt.it/immagini/tortino.jpg
ciao marinaV:-)

 Allora: chi li prova, resoconta. E, magari, fotografa...:-)))
BUUONOOOO!!!! (l'ho anche fotografato ;-)))
la prossima volta, pero', all'impasto ci aggiungo anche un po' di rum.
Come salsina d'accompagnamento, oltre a quella alle mandorle o all'arancia
gia' proposte, che ne dite di una cremina al pistacchio???
Ad ogni modo esperimento riuscito, il cuore e' veramente bello sbrodoloso.
La prossima volta prova la ricetta di RoDante, anche se ancora non ho capito
se la sua ricetta e' veramente priva di zucchero o si e' solo dimenticato di
scriverlo.
ciao a tutti
raffa


 gia' proposte, che ne dite di una cremina al pistacchio???
Secondo me, va benissimo... e per quella al peperoncino cosa consigliate?
;-/
Aspetto la foto, allora... il cuore COLAVA giu' come doveva? E il
cioccolato, si e' *seduto*...?! ;-)))))


 gia' proposte, che ne dite di una cremina al pistacchio???
io, la cremina al pistacchio la faccio oggi per riempire i cannoli di 
cialda, tu come la fai?
io solo con panna motanta e pistacchi ridotti in pasta, dimmi dimmi.
Tamara

 po' troppo).
Io non li odio, ma non sono una fumatrice di tabacco (e anche 
l'altra erbettina non la fumo, preferisco berla). La mia amica 
odia i fumatori, compreso il suo fidanzato, il problema è farle 
muovere il sedere! Mi chiedo, ma il piatto quadrato lo farà 
anche di sabato???


 BUUONOOOO!!!! (l'ho anche fotografato ;-)))
Per chi lo volesse ammirare, eccolo qua in tutto il suo morbidoso
splendore.. :-)))
http://www.gennarino.org/tortino.htm


 ha scritto nel messaggio
news:Xns9300A63E73F...@127.0.0.1...
 Mi chiedo, ma il piatto quadrato lo farà
 anche di sabato???
 Alice
Non so ma si può telefonare per chiedere. Io però non so cosa sia il piatto
quadrato...???....
E' economico? (sempre che ci sia qualche cosa di economico lì dentro)
marinaV:-)

 cioccolato, si e' *seduto*...?! ;-)))))
tutto come da copione :-))) tra l'altro il tortino (ne era avanzato uno) e'
buonissimo anche dopo una decina di ore, il cuore rimane morbidissimo...
ciao
raffaella


 io solo con panna motanta e pistacchi ridotti in pasta, dimmi dimmi.
confesso che l'ho mangiata solo un paio di volte ma non l'ho mai
replicata... ho una ricetta trovata non ricordo piu' dove che dice:
Prendete 250 gr. di pistacchio, sbucciatelo immergendolo in acqua bollente
per qualche istante, e pestatelo in un mortaio con un cucchiaino di cognac.
Mettete la pasta in un recipiente con mezzo litro di panna e due rossi
d'uovo ben battuti. Rimestate adagio su fuoco lento finche' l'impasto
diventi denso, ma facendo attenzione che non bolla.
Versate questa crema in un vassoio fondo e quando essa si e' freddata
cospargere la superficie di altri pistacchi tagliati a grosse scaglie.
cosa ne pensi Tamara?
ciao
raffaella


Ma COME li pensano i nomi dei piatti 'sti cuochi? :-/
Gia' :-( Ed e' un peccato, perche' le idee dietro le sue preparazioni
(e' un ristorante vegetariano o macrobiotico, non ricordo, ma
valorizza in modo pazzesco e quasi maniacale le caratteristiche delle
singole verdure o tipi diversi della stessa verdura) sono molto
interessanti. Ma i nomi mi inquitando davvero, cose come "L'asparago
prende forma" (un piatto in cui mi sembra 4 tipi diversi di asparagi
vengono cucinati in modo diverso e poi assemblati ottenendo un bel
gioco di accostamenti di gusto, consistenze, temperature, forme e
colori) o "Riso basmati e zizzania convivono ?".
JoE

il tuo genere. O ci sei gią stata?
Non e' DECISAMENTE il suo genere :-) A me invece piacerebbe provarlo,
la prossima volta che sono a Milano e paga la ditta un salto ce lo
faccio.
JoE

 JoE
Ti assicuro che sono soldi ben spesi. Purtroppo non si può fare tutti i
giorni ma se scegli i "menu" non è troppo costoso e, contrariamente a quanto
vedi nel primo piatto servito, io esco sempre con la pancetta piena. E' un
posto garbato anche per cene di lavoro.....poi paga la ditta....
marinaV:-)

ciao e riprenditi!
Ciao e grazie !
JoE

 poi paga la ditta....
La mia ditta sono io...


 cosa sia il piatto quadrato...???....
http://tinyurl.com/4dz8


 Alice
Sicuramente le 20.000 ex Lire sono meglio dell'ultimo conto ke quel povero
cristo di mio marito ha pagato.
Telefono e ti so dire......poi quando vuoi!
ciao
MarinaV:-)

 Telefono e ti so dire......poi quando vuoi!
No, nel mio caso è "quando posso" ^_^


 ciao
mah, mi sembra non male, la mia č piů smplice, si fa solo la pasta con i 
pistacchi e poi si aggiunge alla panna montata, ma non mi ha soddisfatto 
granchč, la prossima volta provo la tua!
ciao
Tamara

 singole verdure o tipi diversi della stessa verdura) 
a proposito, Joe, tu sei mai stato in quel ristorante naturista in via 
degli albari? che ne pensi?
Tamara

degli albari? che ne pensi?
Ops... un po' in ritardo... Si, ci sono stato qualcosa come 5-6 anni
fa, ma era un self service vegetariano proprio niente male. Adesso non
so come sia, ma so che il cuoco di allora e' andato all'erba regina,
in una traversa di via Riva di Reno.
JoE

in una traversa di via Riva di Reno.
confermo io all'erba regina ho mangiato bene, e' l'ideale per un lunch
in centro quando si e' in giro...
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e