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Titolo: Cordon rouge

Ciao a tutti e a tutte
Il mio Bwana, l'ex titolare del ristorante Bacco di Bologna e una buonissima 
forchetta
vogliono iscrivermi ad un concorso di cordon rouge (cucina creativa), 
personalmente
non sono attirato, anzi, vorrei evitare, ma ....
Chiedo se qualcuno ha gia fatto di queste gare e quali sono le cose da fare o 
non fare (trips).
Grazie anticipatamente
Bacioni
Ruggero
Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.
-- 
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 non fare (trips).
Ecco, ad esempio: io i trip li eviterei :-) Poi non so, se si tratta di
cucina creativa possono sempre aiutare; perň solo roba buona...
Scherzi a parte, credo che dipenda essenzialmente dalla tua cretivitŕ. Che
ne dici di postare qualcosa di veramente fantasioso cosě ci diamo
un'occhiata?

Ciao,
Pensavo di fare un'anatra alla noce di cocco col sugo al mango safranato.
Bacioni
Ruggero
Tutto quello che cerchi e in te,


 Ruggero
Cocco come? latte, polpa, farina? cotto nel latte di cocco verrebbe bene
secondo me. Poi secondo me ci vuole qualche stimolo tattile in più per il
palato; perché non passare l'anatra nel sesamo? oppure accompagnarlo anche
con una julienne di mango leggermente acerbo fritto in pastella? Ti
suggerirei la ricetta del composto, che ho mangiato in Tanzania, ma non la
so...

 ha scritto nel messaggio
news:DVHJa.233280$g92.5...@news2.tin.it...
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Il mio Bwana, l'ex titolare del ristorante Bacco di Bologna e una buonissima
forchetta vogliono iscrivermi ad un concorso di cordon rouge (cucina
creativa),
personalmente non sono attirato, anzi, vorrei evitare, ma ....
Già che ci sei puoi chiamarlo "Bata na ufuta ya kizungu". :-)

 Ruggero
Alla fine cosa hai deciso?

 non sono attirato, anzi, vorrei evitare, ma ....
mah... se c'è uno che non ha proprio bisogno di un corso simile direi che
sei tu...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 sei tu...
Ma non è un corso, è un concorso.
E con 'sto ricettone se non arriva almeno primo...
A proposito di cocco, se riesce a trovare quello acerbo, che ha la polpa
gelatinosa e saporitissima, può lavorarlo dentro alla ricetta in mille modi.

> so...
senti, perche' non ci racconti qualcosa sulla cucina della Tanzania? e
magari anche del Mozambico se la conosci. A me interesserebbe
moltissimo...
marilus

 ha scritto nel messaggio
news:slmofvsnshibeemrj...@4ax.com...
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Ho spedito due ricette: una proprio ora.
Cerca: Riso Pilau e Ndizi na Nyama (Banane con Carne)
In questi giorni se Dio vuole invio altre ricette con il riso, pesce,
verdure e banane.
Poi cercherò di adattare anche qualche dolce e postarvelo.

>Cocco come? latte, polpa, farina? cotto nel latte di cocco verrebbe bene
Ciao a tutti
Non ho potuto venire causa del piacere di servire dei clienti meravigliosi 
facendogli
una scaloppina agli ananas e le tagliatelle all'aceto Balsamico, furono cosi 
entusiasti che
tornarono ogni giorno sino a ieri con piatti diversi, ma aihme! (per loro) non 
trovammo delle rose o tulipani
buoni per il consumo, furono molto delusi, beh! e' la vita ed il caldo di 
Bologna :-)
Per primo utilizzerei la noce di cocco, svestendo della pelle l'anatra, per 
spalmare
un poco di fegato grasso d'oca (fatto dal sottoscritto) e della noce di cocco 
grattugiata e rivestire la sua pelle,
poi non saprei ancora, ma non e' detto che accetti di fare quelle gare, figurati 
che
ci deve essere una specie di mafia all'interno, poi sono troppo debole 
psicologicamente
per poter affrontare solo gli sguardi dei collega, figuriamoci per il resto.
Sarei attirato per cordon rouge, ma non nelle gare, il bwana insiste...
Bacioni
Ruggero
Tutto cio che cerchi e in te,
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