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Titolo: Verdure

Ci sono verdure che non si possono mangiar crude e sono assolutamente da cuocere?
Magari crude sarebbero difficili da digerire o addirittura potrebbero far male
 
-- 
Greg

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patate, se applica.
idem i legumi
 
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posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 
 
beh, fave e piselli freschi si mangiano regolarmente...

 beh, fave e piselli freschi si mangiano regolarmente...
 
ok, diciamo "alcuni"
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 idem i legumi
 
Questi non sono verdure
 
-- 
Greg

 Questi non sono verdure
 
"Se applica"


 "Se applica"
 
Scusa ma non conosco questa lcuzione e manco google mi viene in aiuto.
Assomiglia per caso ad una cosa del tipo "salvo intese" tando di moda in questo periodo?
 
-- 
Greg

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Per la seconda parte della richiesta (far male) non so rispondere, per 
la prima mi vengono in mente:
- broccoli
- cardi
- spinaci
- erbette e costoluti vari
Ma non tanto per la difficolta' di digestione, quanto per la schifezza 
che fanno crude rispetto all'equivalente cotto.

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Un buon cardo mangiato in pinzimonio non lo definirei una schifezza, anzi 
..........
naturalmente si usano i gambi interni che sono più teneri.
Idem un sedano verde (i bianchi sono di regola piuttosto duri).
Poi...... è sempre questione di gusti personali.
 
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Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Il 07/01/20 11:43:13 Mardot ha scritto:
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Provato solo broccoli e spinaci, devo dire non male, con evo e limone.
Ma devo aggiungere che io preparo le insalate sempre con almeno 2-3 verdure. quasi mai una da sola.
 
-- 
Greg

 Poi...... è sempre questione di gusti personali.
 
beh il sedano e' una crudita' d'eccezione, secondo me un gambo di sedano 
crudo con un boccone di buon gorgo e' da sbavo
 
ovviamente tutte le verdure crude danno il meglio in pinzimonio

 verdure. quasi mai una da sola.
 
I broccoli crudi con quali altre verdure li accompagni? E quale parte 
del broccolo fai in insalata?
 

Il 07/01/20 14:36:09 Mardot ha scritto:
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Il fiore, tagliato a fettine, con sedano e porro
 
-- 
Greg

Greg ha usato la sua tastiera per scrivere :
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Ecco il porro è un altro ortaggio che cruno proprio non mi piace...
 
Cipolla e cipollotti sicuramente si, porro e scalogno crudi anche no...
 
Poi decisamente no per le verze (almeno secondo il mio gusto).
 
Bye, Ludwig.

 Poi decisamente no per le verze (almeno secondo il mio gusto).
 
+1
 
invece i cappucci, sia verdi che rossi, per me sono spettacolari 
tagliati sottili crudi

Mardot ha detto questo mercoledì :

Ne mangerei a camionate....Davvero....
 
Tagliati con mandolina a 1 e poi conditi con buon evo e un filo di 
senape sbattuta insieme all'olio sono da capogiro (per me ovviamente).
 
Bye, Ludwig.

 senape sbattuta insieme all'olio sono da capogiro (per me ovviamente).
 
 
Un consiglio che mi sento di dare a chi legge...
i cappucci, sia verdi che rossi, dopo averli tagliati "comevuoitu" 
devono essere maltrattati a mano (con l'aggiunta di un pochino di acqua) 
e poi lasciati riposare almeno 20 minuti prima di procedere al condimento.
Provare per credere....
 
-- 
Ciao, Renato


Lo faccio spesso, quando ho intenzione di farli solo sale, olio e aceto. 
A quel punto uso solo l'aceto e il sale e li malmeno per bene, quindi 
prima di mangiarli aggiungo l'olio.

 
noi di solito si preparano in insalate da fare il giorno prima, per renderli più morbidi e inforchettabili: quindi coleslaw oppure con carota, succo di arancia e un pò di aneto.
e molto buoni anche tagliati a spicchi sottili e piastrati o infornati quasi fino a bruciacchiarli

Mardot ci ha detto :

Ok. Proverò con i prossimi che ho raccolto dall'orto di mio suocero 
proprio l'altro giorno...
 
Li malmeno con un filo di sale e aceto.
POi riposo e li condisco poi....
 
Grazie e bye, Ludwig.

Renato_VBI ha spiegato il 08/01/2020 :

Proverollo. Grazie
 
Bye, Ludwig.

 
 
vi vedo voi e i vostri sensi di colpa per le abbuffate festive, eccovi 
qui a disquisire di verdurine bollite :-D

 devono essere maltrattati a mano (con l'aggiunta di un pochino di acqua) 
 
che intendi per "maltrattati a mano"?


ieri sera, primo pasto a casa dopo 20gg fuori, frigo vuoto:
- minestrina modello ospedale
- bietole lesse
- zolletta di parmigiano
 
stamattina ho colazionato al bar con pane e salame! :-P


Che li prendi nelle mani e li comprimi come a voler fare delle palle di 
neve....
C'e' anche chi li batte con un mazzuolo ma a me non piace sentirli 
piangere troppo.....Qualcosa sotto i denti voglio sentirlo anche in 
considerazione che uso praticamente solo cappucci verdi e rossi a cuore 
di bue homemade.
 
 
 
-- 
 
Ciao, Renato

 
 
A cosa dovrebbe servire questa procedura? Ad ammorbidirli?


esatto, sono abbastansa consistenti e se li maltratti un pochino si 
mangiano meglio, oltre a prendere meglio il condimento

 questo periodo?
 
intendevo dire: se vogliamo considerarle verdure
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 intendevo dire: se vogliamo considerarle verdure
 
Adesso ho capito, non l'avevo mai sentito prima.
 
Comunque io non riesco a considerare verdura le patate e i legumi.
Cose diverse che originano antiche ricette: cicoria e patate, cicoria e fagioli
Insommma si completano, la verdura ci mette le vitamine la patata l'amido il legume la proteina
 
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Greg