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Titolo: Piadina Romagnola (aiutoooo!!)

ciao a tutti/e
cerco nuove ricette per farcire la PIADINA ROMAGNOLA
chi mi puņ aiutare??? ben vengano i vs. suggerimenti
un GRAZIE di cuore a tutti/e!!!!!       CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!

 cerco nuove ricette per farcire la PIADINA ROMAGNOLA
La piadina romagnola viene notoriamente farcita con salumi
e formaggi ( talune volte, se proprio si vuole, con verdure ai
ferri ). I salumi vanno tagliati a fette ( si lascia al gusto
personale lo spessore del taglio ). I formaggi a pasta
morbida ( generalmente lo squacquerone ) viene spalmato su
una delle meta'. Era questo che cercavi?;)
-- 
T'Ryla


stracchino e rucola sono un abbinamento golosissimo.
Saluti.
|  )
|  \edhorse

 wrote in message
news:V1C47.107323$cd.6...@news1.tin.it...


 chi mi può aiutare??? ben vengano i vs. suggerimenti
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 Quando faccio il roast-beef, mi lascio andare a una piadona *totale* cosi'
SBONK!
( Tizianaaaaaa? Mi presti il tuo gufetto svenuto pls?;) ) 
-- 
T'Ryla

SBONK!
pant pant.... naturalmente  eccomi qua a darti man forte ! :-)))
....... STONF !!!

 ....... STONF !!!
Penso che per riprendermi avro' bisogno di una buona dose
di fichi caramellati con squacquerone;)
-- 
T'Ryla

farcita:
...sembra buona. Sul sito postato da Linda, c'e' anche la piadina con la
porchetta... una commistione romagnolo-castellana interessante...
--AG

 porchetta... una commistione romagnolo-castellana interessante...
Premessa: de gustibus non dispuntandum est.
La mia *personalissima* opinione e' la seguente: certi abbinamenti
snaturano una pietanza. Nella fattispecie, la piadina romagnola.
Ma del resto, non dovrei stupirmi, visto che proprio in romagna
si trovano gia' i "rotolini con nutella e cocco" e chi piu' ne
ha piu' ne metta. Dovrei anche smettere di fare la faccia a
pesce, quando vedo i miei amici milanesi acquistare in uno
dei tanti bar della capitale lombarda piadine con dentro l'inverosimile,
pure la salsa rosa, ripiegate e messe in quelle presse-per-panini.
Saro' tradizionalista? Puo' darsi, anzi sicuramente. Ma la piadina
e' un piatto tipicamente romagnolo, che ha una tradizione alle
spalle. Unirlo ad altre cose che non fanno parte di quella
tradizione onestamente non mi va. Sarebbe come fare un risotto
alla salsa chili. 
Poi ripeto, questa e' la mia personalissima opinione e ciascuno
ha il sacrosanto diritto di papparsi cio' che piu' gli piace.
-- 
T'Ryla

snaturano una pietanza. Nella fattispecie, la piadina romagnola.
Quanto ti capisco, t'ryla, quato ti capisco... pensa che io sono napoletano,
della citta' dove hanno inventato la pizza...
Forse anche i francesi la pensano allo stesso modo quando ad ogni angolo di
Parigi vedono vendere le crepes con la "niutellà". Io in quel caso ho
pensato evviva la snaturazione!
--AG, versione si', mi piace anche la nutella!

In generale io sono contrario solo alla maionese nella piada, ma solo se e'
a diretto contatto con la piada stessa. In questo caso la uso come
*collante*.
Per il resto sono convinto che si debba sperimentare.
La piada va farcita, perche' non provare farciture strane ?
Da piccolo feci un esperimento.
Siccome mi piaceva un sacco la piada e mi piaceva un sacco leccare la
cartina dei dadi che mia mamma usava in cucina, pensai bene di prendere un
dado e spalmarlo su una piada.
Risultato orribile.....
Cio' pero' non toglie che si debba continuare a provare.
La mortadella nella piada ad esempio mi fa schifo.
La coppa di testa invece....mmh....tagliata bella sottile che si scioglie da
sola..... mmmmhhh
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per completezza di informazione faccio presente che io mi riferisco alla
piadina riminese, sottile e leggermente sfogliata, non alla
ravennate/forlivese alta 1/2 cm e a volte spugnosa da far paura
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La piada va farcita, perche' non provare farciture strane ?
Perche' la storia inizia proprio cosi..."All'inizio fu...la piada". :-Pp
E la piada e' proprio questo, un cibo antico, nato da acqua, fuoco e
terra.  Elementi grezzi, e semplici che chiedono semplicita':
dalle erbe di campo e di orto poco condite, alle carni insaccate, cotte
o affettate, dal pesce azzurro alla griglia, ai formaggi , stagionati o
freschi. Dalle verdure grigliate, a quelle padellate con aglio, cipolla
lardo o pancetta... alla frutta, provala un po' con l'uva :-))
Basta cosi', ma non e' poco. Vedi dunque che va bene con tutto, 
tutto cio' che proviene dagli stessi elementi che l'hanno creata. 
Elementi semplici, materie prime non lavorate, ne' elaborate.  La
sperimentazione sulla piada a mio avviso deve fermarsi qui.
Ogni altra proposta, e' di tipo mercantile e per turisti frettolosi e
poco esigenti.
Senape e maionese sulla piada ?  IMO un gusto orrendo ! Perche'
infierire quando puoi spaziare fra infinite combinazioni, usate
cosi'come sono. Lavora pure di fantasia quanto credi, ma le salsette
varie, usate come collante, le vedo meglio inserite a quelle linee di
prodotti pseudo gastronomici, frutto delle piu' moderne tecnologie
cybernetiche che risponde al nome di McDonald. ;-))
ciao, Claudia

di fichi caramellati con squacquerone;)
Pure io ho collassato.  ;)Ti dice niente un preoccupante calo di
zuccheri ?  :-))))
baci, Claudia

 Senape e maionese sulla piada ?  IMO un gusto orrendo !
anche io sono contrario alle salse nella piada, in questo caso pero' ci
stanno proprio bene.
la maionese si puo' tranquillamente eliminare, e' solo che mi danno fastidio
i pomodori sguscianti-
la senape ci sta bene non in quanto senape, ma perche' si sposa bene con il
roast-beef e i pomodori crudi
piada e senape da soli non li ho mai provati
e mai lo faro'
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