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Titolo: Penne ai pomodori secchi e carciofi

Ho mangiato al ristorante un piatto di penne ai pomodori secchi e carciofi.
Vorrei prepararlo anche a casa, ma e` un po` che cerchiamo la ricetta di
questo sugo ma non siamo riusciti a trovarla.
Qualcuno ha la ricetta di questo sugo?
Magari anche la ricetta del sugo solo con i pomodori secchi.
Ringrazio tutti anticipatamente.
Ciao.
Albino.
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 Albino.
gennaNerino

 Qualcuno ha la ricetta di questo sugo?
Invece di perder tempo a cercarla, prova a ricostruirla. Forza Albino, un
po' di creativita'! 
Ora invento e vado a braccio. Per esempio, puoi... 
- spaccare in due due spicchi d'aglio, privandoli dell'anima
- pulire due carciofi e farli a fettine molto sottili, gambetti compresi,
lasciandoli in acqua acidulata con limone
- mettere ląaglio a soffriggere piano in olio buono, a cui avrai aggiunto
un poą dąolio di conserva dei pomodorini secchi
- aggiungere i carciofi, sale appena una puntina, pepe bianco
- sfumare con due dita di vin bianco, uno o due pomodori pelati e far
andare coperti per 10 minuti, mentre avvi la cottura della pasta
- unire cinque o sei filetti di pomodori secchi fatti a striscioline e
cuocere per altri minuti al massimo
- -condire la pasta, aggiungendo prezzemolo tritato fresco alląultimo
momento. In alternativa, menta. In alternativa, basilico.
Era cosią difficile?
O=:-)
marco

 Ora invento e vado a braccio. Per esempio, puoi... 
MA LA SMETTI DI RISPONDERE COME RISPONDO IO...?!
O sono io che devo smetterla di rispondere come rispondi tu...?!
Boh...
Stamattina va cosi', evidentemente... devo essere in preda ad un attacco di
MagnifiGattite acuta...

 O sono io che devo smetterla di rispondere come rispondi tu...?!
Mica avveleniamo qualcuno, no? E allora, perche' smettere?
Oh come amo la sincronicita', direbbe il vecchio C.G.Jung!  E 'sta storia
delle "striscioline" poi: uguale uguale uguale e per giunta alla stessa
ora!
O=:-)
marco deliziato

pecorino... ma a scaglie!
No, niente parmigiano, e neanche pecorino: ricotta di pecora
stagionata, chapeau!, e' perfetta anche secondo me.
Ciao :-)
Tom Bolini
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

un poš dšolio di conserva dei pomodorini secchi
Ah, ecco! Di quelli sott'olio, parlavi... io invece userei i pomodori
secchi tout court scottati in acqua bollente per fare un sughino... e
cosi' si usa fare, per esempio, in Sardegna (pomata secca, si chiamano
ad Alghero), e in Salento, e credo anche altrove  quelli sott'olio me
li pappo cosi' come sono, facendo sgocciolare l'olietto suo santo su
fettinine di ricottina di pecora affumicata al ginepro... UAU!


 di sale e ridiventano turgidi.
Ueee' Tombolo... per me i pomodori secchi sono da intendersi "sott'olio"...
presumo che anche tu sorvoli, a questo punto, sulla scottatina... nevvero?!

 secchi tout court scottati in acqua bollente per fare un sughino... 
Ed io invece li uso, scottati in acqua bollente a cui ho aggiunto un po' di
aceto, per farci il pate'... li fffffffffffrrrrrrrrrrrrrrrrullo fino a
ridurli in cremina e poi spalmo il risultato su fettone di pane
casareccio... formaggio cremoso di base a scelta o scaglie di pecorino (o
ricotta stagionata) sopra...
OKKAZZO!!! (lampadina!!!)
Ma adesso che mi ci fai pensare... ma se io NON uso l'aceto... e sulla
cremina ci sbatto sopra fettine di bottarga... uhm...Tombolo... che ne
dici?!

dici?!
Ne dico bene, nedico! E aggiungo che l'aceto lo eliminerei comunque, a
meno che i pomodori in scottatura non siano destinati alla
conservazione sott'olio, nel qual caso l'aceto serve a conferire la
necessaria acidita' antibotulinica.


 necessaria acidita' antibotulinica.
Lo vedi cosa succede ad insistere con il parmigiano sulle gallinelle... lo
vedi?
Ti si obnubila il cervello, arrugginisce il cervelletto, ti si incrosta il
comprendonio... proprio per questo ci metto l'aceto! Perche' mi faccio un
vasetto di pate' di pomodori, lo caccio sott'olio in un vasetto e me lo
pappo QUANDO DICO MUA'!!!
Sempre pronto e comodo... na' delizia... !
(pero' con la bottarga non ce lo vedo proprio... mi sa che mi tocca
prepararmelo e papparmelo tutto... CHE SFIGA!!!)

marco

Com'e' che i tuoi accenti io li leggo come 1 esponente? Sono io o sei tu?
Sandy
        _
    c"  U__/
        ) __ (
        "     "

fettinine di ricottina di pecora affumicata al ginepro... UAU!
Perche' a me l'olietto suo santo sgocciola sempre e solo sulla camicia
(e talvolta anche sulla cravatta)?
Pietro

(e talvolta anche sulla cravatta)?
ma che! non saremo mica parenti, stessa cosa succede anche a me, a
parte per la cravatta, l'ultima l'ho messa il giorno della mia prima
"e ultima", comunione.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--

 (e talvolta anche sulla cravatta)?
Perche' proprio tu fai, onorevole collega nonche' il Migliore, poni
domande a cui la scienza ha gia' dato univoca risposta? 
BMI, ca va sans dire!!!
O=:-)
marco

 telefonati o ...qualcos'altro no!!!!
Hai una moglie "banale" (e forse infedele)? Dai tuoi racconti proprio non
pareva.
O=:-)
marco

(e talvolta anche sulla cravatta)?
Facile: perche' non hai a disposizione la ricottina di pecora
affumicata. Claro?


marco
 \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

che altro non e' che un ammasso di spine allo stato germinale.
domanda pleonastica:
se il centro dei carciofi non punge al tatto, e non č fienoso si puo
lasciare li?
io lo lascio se non č pungente. :)
susan
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

> telefonati o ...qualcos'altro no!!!!
Ma perchè sei sposato???
Hai detto che la cravatta l'hai messa l'ultima volta alla Comunione!!!
lela:))))

Hai detto che la cravatta l'hai messa l'ultima volta alla Comunione!!!
uei! ma che sei, cerebrolela ;-))
quella"la mia prima comunione", l'ho fatta 40 anni fa, indi nel 1973
mi sposai, , ebbi 3 figli "da mia moglie", e la cravatta mai piu'
vista "quella volta me la imposero", la cravatta, non la moglie ;-)


 lasciare li?
Dipende dal tipo di carciofi.
In quelli romani (mi diceva la mamma...) si deve togliere sempre e
comunque perche' e' fienoso, in quelli sardi e in quelli liguri
("di Albenga") solo se e' dura o punge (il che' avviene piu' spesso
in quelli sardi, che sono "secchi", e piu` di rado in quelli liguri).
Ciao.
Mauro