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Titolo: Merluzzo e peperoni (cucina rapida)

Siamo alle solite, si torna a pranzo a casa, ci si accorge di non aver
preparato nulla e ci tocca far qualcosa di rapido e poco impegnativo.
Allora fai così.
Ti prendi quei trancetti di merluzzo congelato che hai in freezer da
un po' e li tagli a metà (non sono i filetti, sono i "cuori di
merluzzo").
Puoi tagliarli anche a meno di metà ma a metà va bene.
Sempre congelati li fai passare in padella con un filo d'olio moooolto
caldo e li segni da entrambi i lati, e poi sfumi con vino bianco
secco. Ok toglili e mettili in un piatto (dentro sono ancora crudi,
erano congelati, ricordi?).
Nella padella abbassi notevolmente la fiamma e ci ficchi tanta ma
tanta cipolla viola tritata e zucchine trombetta a pezzettini.
E li fai stufare tranquillamente. Quando ti sei stufato di aspettare,
prendi i trancetti di merluzzo, li "infarini" in origano che cresce
sul versante sud del Vesuvio (e non chiedetemi come faccio ad averlo,
ma ce l'ho), e li rimetti in padela con le cipolle e le zucchine a
finire di cuocere (pochi minuti mi raccomando, mica li vogliamo
stracotti).
A parte invece ti fai i peperoni in agrodolce. E ci sono molti modi
per farli, oggi li ho fatti così:
Padella, olio, aglio (molto) schiacciato con il coltello, tocchetti di
peperone rosso, fai andare vivace, abbrustolisci leggermente, e poi
tappi.
Quando non sono ancora cotti ma sono ancora croccanti, li tiri via,
scoli olio ed aglio (sarò sufficiente l'olio che è rimasto attaccato
ai peperoni per finirli), e ci ficchi aceto e zucchero. Tanto di uno e
dell'altro e fai andare di nuovo a buona fiamma ed inizi a far
ritirare. A seconda della tua sensibilità decidi quando rificcare i
peperoni in padella, li fai caramellare e li servi belli caldi insieme
al pesce.
bon appetì.
ale

 ma ce l'ho)
impossibile !
c'e' una densita' abitativa piu' alta che ad honk kong,
sulle pendici del vesuvio !
felice&pago
nasello
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 sulle pendici del vesuvio !
Tu sottovaluti il genio del napoletano.
Tafano aiutami tu.
ale

 Tu sottovaluti il genio del napoletano.
perche' non conosci il mio secondo nome !
felice&pago
volpino


 perche' non conosci il mio secondo nome !
E allora tu che c'hai la possibilità, procurami della colatura di
alici di cetara che a me mette male. Mi mandano solo l'origano ogni
due mesi.
(afragola? grumo nevano? acerra? di dove?)
ale

 erano congelati, ricordi?).
mah... io non riesco più ad avvicinarmi a pesce congelato
Invece mi sono fatto una omelette con un avano di zucchine trombetta del 
giorno prima (non erano congelate, ovviamente). La si fa in 3 minuti ed 
è un gran bel mangiare.


gargano niente colatura :)
oddio manco so' cos'e' la colatura
pero' ora che ci penso c'e' manfredonia dalle mie parti,
quando vado giu' lo chiedo alla pescehria, ma cosa ci faccio
dopo con la colatura ?
felice&pago
scollato



quindi rinunci a mangiare merluzzo atlantico ?
o meglio il cuore
io prendo quelli della lidl,
hanno 2 tipi, quello piu' costoso
insacchettato uno a uno, lo trovo eccezionale,
il miglior cuore di merluzzo in circolazione,
almeno in italia, metti via anche le grandi marche
quando finisco di prepararlo non sparge menco un po' di puzza
come lo faccio ?
merluzzo e patate in umido
si prepara il fondo, solito
aglio prezzemolo olio pomodoro passata/pelato e poco sale grosso,
si mettono i cuori e le patate,
si copre e si lascia andare a fuoco lento
volendo alla fine origano
felice&pago
scieff


 dopo con la colatura ?
Ne regali un po' a Ranablu così ti fai un'amica.
ale

 Ne regali un po' a Ranablu cos� ti fai un'amica.
sono felicemente sposato,
mica per niente sono pago
felice6pago
coniugato


 è un gran bel mangiare.
Cosa è un avano? No, neanche le mie erano congelate, solo il merluzzo.
ale


Non conosci l'avano di zucchine trombetta? Peccato!

 Non conosci l'avano di zucchine trombetta? Peccato!
Subito ho pensato ad una destrutturazione cubana, poi ho letto meglio
ed ho capito. Z.
ale