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Titolo: Tanti mandarini

ci sono ricette per mandarini nel sito di diego.
  il problema non e' solo del "dolce, ma il fatto che i mandarini hanno
decisamente meno pectina, quindi ci vuole di piu' a gelificare.  inoltre
non si usano le bucce dei mandarini.
  La mia proposta e' anche quella di fare con i mandarini tanta buona
gelatina, e' TROPPO buona la gelatina di mandarini!  Le istruzioni e le
dosi dovresti rintracciarle in un post di Consy: sono perfette e
chiarissime
Paolo

 Vi pare fattibile?
Ad una lettura veloce, mi pare lo stesso principio delle mie canditure
solite. Facce sape'... e vede'!!!;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Marina
Paolo

in pari proporzioni.
forse non l'ho mai postata, boh.... in questo momento non mi ricordo
nemmeno come mi chiamo :)
ti copioincollo i miei appunti, che attendevano di essere messi sul
mio sito...
1,4 litri di succo di mandarino
950g di zucchero
1 bustina di fruttapec (anche 2, se ce le hai, io non ne avevo)
1/2 bicchiere di whisky
succo di 1 limone
mescolare a freddo il fruttapec nel succo
bollire 2 minuti succo + fruttapec
unire zucchero far bollire circa 7 minuti
fare prova piattino (attenzione il mandarino a differenza degli altri
agrumi, non gelifica ulteriormente)
unire succo di limone e whisky
imbarattolare e chiudere con i tappi
capovolgere i vasetti e tenerli in questa posizione per almeno 15
minuti (o tutta la notte)
fai attenzione a quanta pectina usi, io mi ricordo che mi rimase
liquida, il giorno successivo ho riaperto tutti i barattoli, ho fatto
bollire ancora e ho rimbarattolato
prossima settimana, cascasse il mondo la rifaccio, e poi ho anche il
termometro ad aiutarmi, stavolta :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 nemmeno come mi chiamo :)
Si che l'hai postata, io ce l'ho in archivio da un po' di tempo :-)
Tra l'altro č venuta buonissima ed anche quella di arance con le
bucce....nonostante il Natale ce la siamo mangiata lo stesso!
--
Ciao :-)
Benedetta
D'oų viens-je? oų vais-je? qu'est-ce qu'on mange ā midi? " (José Artur)

 solite. Facce sape'... e vede'!!!;-)))
unico problema che vedo: a causa dell'assenza del glucosio lo zucchero tende
a cristallizzare, quindi non durano molto, e vanno mangiati rapidamente.
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

 a cristallizzare, quindi non durano molto, e vanno mangiati rapidamente.
  una volta qualcuno mi diede un suggerimento:  NON fare bollire lo
sciroppo, perche' sarebbe questo il motivo di una rapida
cristallizzazione.  rimarrebbero piu' morbide portandole alla
temperatura appena precedente la bollitura.  via via, con la
concentrazione dello sciroppo, questa temperatura si alza
Paolo

a cristallizzare, quindi non durano molto, e vanno mangiati rapidamente.
e a te questo pare un problema? :-ppp
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

 E io ce lo metto il glucosio, che problema c'e'?
sapere la dose esatta. io non la so.


 Dal sito di gennarino: un cucchiaio di glucosio per ogni frutto.
adesso la so :-)


 Dal sito di gennarino: un cucchiaio di glucosio per ogni frutto.
Parliamo sempre pero' di una conservazione abbastanza rapida. Per
conservare piu' a lungo - ma ne vale la pena? - questa dose va
ALMENO raddoppiata. :-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org