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Titolo: Cuocere o cucinare ?

Arduo dilemma...
Sbaglio di grosso (e se sě perchč) se ritengo che il *filetto di manzo* va 
banalmente cotto alla brace e cucinato invece se alla piasta?

 banalmente cotto alla brace e cucinato invece se alla piasta?
Puoi usarli entrambi. Sono sinonimi.
Qualcuno usa anche creare. A volte impropriamente.
ale

 banalmente cotto alla brace e cucinato invece se alla piasta?
Puoi cucinarlo cuocendolo alla brace o praparando una tartare.

 Qualcuno usa anche creare. A volte impropriamente.
Non prenderla in senso assoluto, forse e' solo una mia attitudine,  ma
io in genere utilizzo "cucinare" inteso come preparare un piatto
(naturalmente caldo) dall'inizio alla fine, mentre "cuocere" relativo
a un ingrediente solo, oppure a un semilavorato.
esempio: se preparo le lasagne, il procedimento dall'inizio alla fine
e' cucinare, ma "cuocere" e' solo la parte finale, nel forno.
--
G.

 e' cucinare, ma "cuocere" e' solo la parte finale, nel forno.
Si concordo. Intendevo dire che (con fonte di calore, come ha
utilizato l'OP) si utilizzano entrambi con lo stesso significato
generalmente.
La seconda riga lascia perdere.
ale

 banalmente cotto alla brace e cucinato invece se alla piasta?
Non riesco a risponderti, perché non colgo la sfumatura tra il cuocere 
sulla brace o sulla piastra.
Piuttosto non sono d'accordo sull'accostamento della banalità con la 
cottura alla brace.
Mi piacerebbe mettere tanti chef pluristellati davanti ad una griglia 
con sotto un po' di legna ardente con una costata in mano, sono 
strasicuro che qualche bella, quanto inattesa, scenetta verrebbe fuori.
-- 
Mardot

 banalmente cotto alla brace e cucinato invece se alla piasta?
Puoi usarli entrambi. Sono sinonimi.
Assolutamente no.
Cucinare č un'arte, richiede impegno maestria esperienza conoscenza ecc.
Cuocere č una banalizzazione che chiunque riesce a fare, persino io.
Uu filetto di manzo lo metto sulla graticola e dopo 5 minuti *s'č cotto*.
Un pesce sulla graticola va cucinato da mani esperte, perchč altrimenti o ti 
mangi mezza griglia o lo lasci dov'č (almeno nel mio caso ho lňtteralemnte 
butattao varie orate...)
:) 

 butattao varie orate...)
Mi stai tirando il belino? Nel caso mi va bene, ma avvisa.
ale

 Cucinare è un'arte
Emmo' basta, pero'...
--
G.

 qualche bella, quanto inattesa, scenetta verrebbe fuori.
Io che sono un signor nessuno e cucino per me e basta non cucinerei mai su 
una griglia con *sotto* legna ardente.
La brace deve essere *riposata* (ossia non viva) altrimenti affumichi tutto 
e basta.
Tutto per me (per l'ennessima volta) 

 Cucinare è un'arte
Emmo' basta, pero'...
Azzo ...sto' a tremà.


vabbè, era un modus dicendi! ;)


exactly, intendevo abbreviare il solito disciplinare... ;-)
-- 
Mardot

 exactly, intendevo abbreviare il solito disciplinare... ;-)
Ok perň fate un cenno quando č un pour parler e quando no.Almeno ci si 
capisce no?
:P 

 :P
:-)
ok, pour parler:
intendevo dire che, almeno a mio avviso, la cottura alla brace non è 
cosi' banale come mi sembra di aver capito dal tuo primo post
sicuramente la difficolta' dipende anche dal pezzo di carne che hai in 
mano, ma se devi regolarti tutto da solo la cottura puo' non risultare 
banale, ci vuole esperienza sia a riguardo della gestione della brace 
sia sulla scelta del pezzo da cuocere
su questo gruppo molti sostengono che nella maggiorparte dei ristoranti 
non trovano mai l'olio abbinato bene, non trovano mai il sale giusto, 
non trovano mai tanti altri particolari certamente importanti; io non mi 
lamento cosi' tanto sotto questo punto di vista, ma per esperienza posso 
dire che spesso mi e' capitato di mangiare carne alla brace non proprio 
cotta bene, dove bene significa come gli chiedo io, e cioe' "medium", 
perché "al sangue" o "ben cotta" è già piu' facile, imho
-- 
Mardot


:)
Parlavo pensando a me come *colui che* cuoce o cucina
Ecco perchè, sulla base della mia esperienza (mediocre e breve oltre che 
autodidatta) io cuocio il filetto alla brace e (non so') cucinare il pesce 
alla brace...
Spero ora si sia capito a cosa alludevo
:P 

 importanti;
Mai? Tu sei fuori come un balcone.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 :P
Altro che!
:-)
-- 
Mardot

 Mai? Tu sei fuori come un balcone.
abboccato, ora non sbattarti troppo che ti sganci e non riesco a tirarti su
-- 
Mardot

 tirarti su
mo va a cagher



troppo tardi, son sceso di corsa dagli scogli e ti ho dato un po' di 
frizione, quella minima che serviva a non farti intanare, ora sei qui 
sulla sabbia ;-)
PS
è la tecnica necessaria per il grongo pescato dal molo
-- 
Mardot

 è la tecnica necessaria per il grongo pescato dal molo
No, e' la tecnica del trollone alla bimbominkia.
Tu ciai grossa crisi, ma divertiti pure come preferisci



minchia raga, il caldo c'è anche qui ma non ci prendiamo cosi' tanto sul 
serio
-- 
Mardot

 Tu ciai grossa crisi, ma divertiti pure come preferisci
No dai, lascia che continui!! non ho mai assistito a un autosoffocamento 
erotico prima d'ora!
Morghy

 erotico prima d'ora!
perché erotico?
-- 
Mardot

 writes:

non ho seguito molto... posso illare che le sembri che tu ci goda?
-- 
da qui il passo alle ricette con tanto di arca dell'alimento usato non
è che un soffio, e francamente è una china che non voglio nemmeno
vedere passandoci accanto                        -- Ruggine, in IHC

 non ho seguito molto... posso illare che le sembri che tu ci goda?
boh, la mente altrui è davvero difficile da leggere, non avrei mai 
pensato che qualcuno potesse godere nell'autosoffocarsi
comunque ribadisco che il troppo caldo a molti fa male, altrimenti non 
si spiega come faccia certa gente a prendersi cosi' maledettamente sul 
serio su un NG, perché anche atteggiarsi significa prendersi sul serio, imho
PS
oggi sfogliatelle con cipolle di tropea e castelmagno, me l'ha appena 
detto la cuoca del risto in cui porterò a pranzo un rappresentante ;-)
-- 
Mardot


Ma non è meglio se glielo dici chiaro e tondo che non gli vuoi comprare 
nulla, senza per questo portarlo a mangiare cipolle e formaggio? 


Nein.
Mi deve togliere piu' di un milione di euro dal prezzo che lui crede 
intrattabile, altrimente gli salta una vendita che non l'ha mai fatta in 
vita sua...
-- 
Mardot

 vita sua...
L'arte della contrattazione raggiunge il suo apice quando entrambi i
contraenti se ne vanno via soddisfatti, convinti entrambi di averlo
messo nel culo all'altra parte.
ale


Nulla di piu' vero.
Infatti stamattina ho esordito in riunione dicendogli: "io devo arrivare 
lě, se tu quando siamo arrivati lě sei piu' contento di me, saro' il 
primo a sostenere i tuoi prodotti."
Ora vado in sala riunioni a vedere se ha "quagliato"...
-- 
Mardot

 contraenti se ne vanno via soddisfatti,
Chiamasi "negoziazione" 


Non ha quagliato.
-- 
Mardot