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Titolo: Ricetta Coda Di Rospo

Ciao,
invece di prendre il solito branzino o orata da fare al cartoccio, ho preso 
una coda di rospo; mi dite una ricetta veloce per cucinarla, grazie.
ciao 

 preso una coda di rospo; mi dite una ricetta veloce per cucinarla, grazie.
Velocemente, la "coda di rospo", secondo me, si presta bene alla cottura 
alla brace o sulla piastra,girando bene ed eventualmente anche bagnando - 
con rametto di rosmarino - con sugo di limone o vino bianco, per non farla 
seccare, anche se si tratta di un pesce abbastanza grasso di suo. Quando 
giunge vicino a cottura puoi - volendo - togliere la grossa lisca-osso 
centrale e finire meglio la rosolatura, in sostanza, delle 2 parti della 
coda di rospo. I tempi dipendono anche dalla grossezza della coda di rospo 
( che  è poi una rana pescatrice, la cui testa " orribile", non sempre 
acquistabile insieme alla coda,  può essere utilizzata per farci un sugo per 
la pasta...).
brezza. 

 una coda di rospo; mi dite una ricetta veloce per cucinarla, grazie.
Io la faccio spesso all'acqua pazza. Tre o quattro grandi pezzi, rosolati
con un po' d'olio, poi carote e sedano a pezzi grandi (sedano con le
foglie), se mi gira qualche pezzo di patata, pomodoro, acqua e cottura
abbondante. Una goduria.

 abbondante. Una goduria.
 custupiattuvaisicurotelodiconkiwiearturo
sisisisisissi 

 ha scritto nel messaggio 
news:471a026d$0$37197$4faf...@reader3.news.tin.it...

Qualcosa di + facile ;)
In pescheria mi accennavano al forno. Oliare la teglia, immetterci la rana 
pescatrice preventivamente impanata con....non mi ricordo + 8)
devo mettere qualche odore? aggiungere del vino? Quanto la devo tenere in 
forno?
Aiutoooooo 

 Qualcosa di + facile ;)
questo è da un kiwi e mezzo, cosa vuoi di più facile, che te la mangiamo 
noi?

 Aiutoooooo
Mi vengono in mente pochissime ricette piů semplici dell'acqua pazza. Forse
la pasta del cornuto.

 
ehhh ma oggi sei indisponente!

"pietro c"


cos'ho fatto?

stefano_pll ha scritto:

non hai detto perché!

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:ffdajn$qni$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Perchè?

 
Senti, mi potresti rispondere come devo cucinare prima il radicchio, per 
farcire le quaglie (post precedente), grazie!

 la pasta del cornuto.
è la tua specialità vero!!!
Se piace a te....

Nox ha scritto:

Forse ci sono modi migliori, ma io l'ho sempre cotta a vapore, e poi
sale, limone, e olio. Oppure maionese.
Giuliano
-- 
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 farcire le quaglie (post precedente), grazie!
delle due quella che ti piace meglio:
A (numero due)
tagli e sminuzzi il radicchio e lo sfregoli in un tegame con uvetta, pinoli, 
maggiorana fresca,sale e pepe. lasci raffreddare e unisci a qualche cubetto 
di speck (non quello che scrive) e cirriempi le quaglie poi le arrotoli 
nelle fette di speck e salvia e le passi al forno. sarebbero gradite delle 
patate novelle ma delle mascottes vanno bene comunque
B (numero uno)
apri le quaglie tipo galletto, le privi della gabbia toracica e fai una 
specie di saltimbocca con le foglie intere.
se proprio vuoi sbollentare le foglie (non oltre il minuto), tieni l'acqua e 
la usi per il sughetto dei saltimbocchi, tieni sempre a portata di mano 
uvetta e pinoli.
poi fai sapere, magari anche vedere. 

 Se piace a te....
Ah vabbè.

 Ah vabbč.
Dai perdonami la battuta, anche perchč non sapevo se scherzavi o meno ;)
Tornando al rospo, quanto tempo bisogna farlo rosolore prima di aggiungere 
carote e sedano, patate e acqua?
ciao 


a me piace cotta su un barbecue, o male che vada su una normale griglia in 
ghisa.
va leggermente marinata con sale pepe evo e prezzemolo, oppure aggiungete 
alla fine,
dipende dai gusti.
meglio quelle piccole, più gustose e più tenere.
attenzione agli altri modi di cucinarla, tipo forno, perchè la carne della 
coda di rospo tende a diventare gommosa in tempo brevissimo.quindi cotture 
veloci, mai troppo lente.
Fatevi dare la testa dal pescivendolo (a genova è impossibile) ma voi che 
non abitate a genova fatevela dare, ci sono le ganasce dentro che sono 
ottime impanate e fritte, la testa poi si prende si mette in una grande 
pentola a bollire con odori vari. quando è ben cotta si passa al setaccio, 
si raccoglie una carne buonissima e tenerissima da usare per fare zuppe o 
risotti. L'acqua di cottura va buttata perchè molto grassa e di odore 
sgradevole, meglio se nella tazza del water :))
saluti 

 carote e sedano, patate e acqua?
...e pomodoro! Altrimenti l'acqua non impazzisce.
Rosolarla il tempo di sigillare per bene il tutto. Un minutino scarso per
lato.