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Titolo: I prezzi della pasticceria da banco...

Mi rendo conto che per molti, giustamente, pagare un panettone 
*stellato*  oltre i 35/40 euro sia davvero tanto, troppo.
Romito lo vende olte i 50, tantissimo.
Ma va detto che i prezzi del panettone dal pasticcere *sotto casa* o da 
un artigiano modesto ed onesto (non che gli stellati non lo siano, 
onesti intendo) si trova benissimo a 22/25 euro e talvolta è sublime, 
ben realizzato e ricco. Va fatto poi riscontro con prezzi 'basici' della 
pasticceria da banco.
Faccio un piccolo esempio, dolci natalizi umbri presso un qualsivoglia 
pasticcere ed anche alla gdo reparto pasticceria (autoproduzione):
Tozzetti alle mandorle/nocciole: 23 euro kg
Pinolate: 22/28 euro kg.
Brutti e Buoni: 24 euro kg
Biscotteria secca varia: 23 euro kg
etc.. siamo sempre sopra i 20 euro.
Ok, per alcuni dolci arrivare al kg ne passa, ma i brutti e buoni ne 
bastano pochi (almeno dei nostrani) per arrivarci, idem i tozzetti.
Come sono i prezzi nelle vostre regioni e soprattutto cosa ne pensate?
Non voglio lasciar ad intendere che siano prezzi troppo alti, ma vi è 
dietro una lavorazione minima, si tratta di dolci molto semplici da 
realizzare che non richiedono particolari attenzioni, a parte il costo 
della materia prima (frutta oleosa). E dunque se un lievitato molto 
elaborato come il panettone costa intorno ai 22 euro il kg, ritengo che 
i prezzi, per la pasticceria da banco, vadano un poco rivisti.
E' sbagliato? cosa ne pensate?
 
 
grazie!
 
 
n.b.: ho riportato il prezzo minimo registrato, alcuni forni, gdo e 
pasticcerie hanno prezzi ancora più elevati.
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 
aggiorno: tozzetti- 300 gr. 20 euro!
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Anche dalle mie parti i prezzi sono piu' o meno quelli. Ed e' quello che sarei disposto a pagare un panettone.
Di sicuro non i prezzi da 'pollo' che propongono certi 'pasticceri'

 Di sicuro non i prezzi da 'pollo' che propongono certi 'pasticceri'
 
Beh quelli sono 'brandizzati', sono fuori mercato. Si pagano *anche* il 
nome è la fama (non certo la 'fame') del pasticcere.
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 nome è la fama (non certo la 'fame') del pasticcere.
 
e' per questo che li definisco da 'pollo'. considero tale chiunque spenda di piu' per pagare un semplice nome.

 E' sbagliato? cosa ne pensate? 
 
torino pasticceria beatrice 1999 giugno, bigne' e simili 54.000 lire/kg
 
per dire :
https://postimg.cc/WFScH7sj
 
 
 
.

 E' sbagliato? cosa ne pensate?
 
io penso esattamente la stessa cosa, l'avevo scritto uguale in un altro 
thread che parlava di panettone
 
se i pasticcini costano X il panettone dovrebbe costare X+qualcosa, 
secondo me

 secondo me
 
Esattamente, la pensiamo allo stesso modo. Mi era sfuggiata la tua 
risposta che sono andata a ripescare.
Qui i prezzi delle pasticcerie in alcuni casi sono anche più alti, 
quello che mi infastidisce è che alla gdo con pasticceria di 
auto-produzione gli stessi prodotti siano più costosi che in alcune 
pasticcerie, ma sono certa utilizzino prodotti semilavorati e materie 
prime di media qualità. Ho esaminato, assaggiato e sezionato bene alcuni 
prodotti, per questo ne sono certa e più di una volta li ho messi in 
difficoltà chiedendo info sul procedimento di lavorazione ed i prodotti 
utilizzati, la ragazza al banco si barcamenava nel nulla, poi ha chiesto 
alla responsabile della pasticceria fino a defilarsi nel locale 
retrostante dove dicono di produrre dolcetti e affini.
  Oramai sono come un cane da pasticceria, nessuno mi frega :-D
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