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Titolo: 23 chili di zucca

Abbiamo deciso finalmente di sventrare una zucca del peso di 23 chili
che da Natale faceva da soprammobile a casa di mia suocera.
Ora, circa 6 chili sono finiti in marmellata (ma che buonachebuonachebuona
anche se le zucche grosse non sanno di molto).
Qualche chilo sara' l'alimentazione quotidiana della suocera per settimane
(ne mangia talmente tanta che qualce anno fa le son diventate le mani
arancioni per eccesso di beta carotene).
Vada pure per qualche risottino o una bella kurbisuppe.
E il resto ?
Vorrei provare a fare la zucca candita ma non saprei come fare.
Si puo' magari provare anche a budinare la "cosa" ?
Grazie per i sempre preziosi con(s)igli......
-- 
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Ossignůr, non resisto...
Ma fai tirare una bella sfoglia dalla suocera, e prepara dei bei
cappellacci!
Sono "la morte" della zucca!!!
Non l'ho cercata, ma mi pare impossibile che la ricetta dei caplŕzz non sia
mai passata su ihc.
:)
Roberta

 E il resto ?
- Tortelli di zucca
- Gnocchi di zucca

 E il resto ?
la marmellata! quella che avevo postato tempo fa antonella/vodkatini (e
che io ho provato ed e' venuta davvero buona!)
-- 
sarah
"convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna tambičn conocido como El Che"


delle frittelline
una mega frittata
pasta, gnocchi o risotto
una torta
--
Ecco il mio sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

 Si puo' magari provare anche a budinare la "cosa" ?
Ho trovato a questa, ma non è provata !!
Budino di zucca alle mandorle
Ingredienti: 1 kg di zucca - 100gr di mandorle dolci tostate - 100gr di
zucchero - 30 gr di burro - 30 gr di pangrattato - ½ lt di latte 8 uova -
sale e cannella.
Lessare la zucca nel latte per mezz'ora, mescolare le mandorle con lo
zucchero, quindi unirle alla zucca spezzettata. Quando la polpa si sarà
raffreddata aggiungere
le uova sbattute ed un pizzico di cannella, mettere il composto in una
pirofila unta e cosparsa di pangrattato.
Infarinare e cuocere e bassa temperatura nel forno per 40 minuti, dopo aver
coperto il recipiente con un foglio di alluminio.


Grazie per i sempre preziosi con(s)igli......
cerca "clafoutis di zucca alle mandorle" su google, l'ho postata io
tempo fa. č molto buona :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 E il resto ?
zucca e cavoli, o zucca e verze (mi piace piu' col cavolo bianco)
stessa ricetta di patate e verze e ci sostituisci le patate con la zucca!
certo e' una ricetta del nord, non a tutti puo' piacere, ma non e' male!

 E il resto ?
Zucca fritta?
Alice / che ci ho voglia di zucca fritta!
-- 
I am not your rolling wheels, I am the highway
I am not your carpet ride, I am the sky 
I am not your blowing wind, I am the sky
I am not your autumn moon, I am the night 
          Audioslave,  I am the Highway 
http://aretino.net/f451/

> E il resto ?
vellutata di zucca, con i crostini e qualche briciola di amaretto
ciao!
Lu

 eccellente... e si conserva anche a lungo.
mmmhhh...
ehm, ciao a tutti/e!
scusami, cosa intendi per arrostita? A strisce, a cubetti... hai la ricetta
completa? scusa, sono una neofita, ma la zucca... mi fa impazzire! :-)
ciao
lullaby
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

E il resto ?
mai provato a farlo, perché eccede le mie attuali capacità culinarie,
ma mangiato spesso e volentieri: pane di zucca

 cipolle, funghi.
grazie!


 E il resto ?
Pie di zucca e fichi (dolce senza zucchero e molto buono!)
Fai una crosta di pasta brisee e poi la metti a riposare nel frigorifero
avvolta nella pellicola trasparente per almeno un ora.
Ingredienti per il ripieno:
700 gr di zucca tagliata a grossi pezzi
180 gr di fichi secchi
2 pere decana ben mature
olio e semola per la teglia
Cuocere i pezzi di zucca al vapore per circa 20 min. Nel frattempo ammollare
i fichi secchi in acqua calda.(o nel ruhm)
Ungere una teglia di circa 28 cm di diametro e cospargerla di semola.
Distendere la pasta in un sottile strato e rivestire la teglia.
Accendere il forno e portarlo ad una temeratura di 180°C. Lavare, pelare ed
affettare le pere disponendo le fette sul fondo della teglia. Cuocere per 20
min e nel frattempo preparare la crema di zucca.
Porre nel frullatore la zucca cotta ed i fichi, fullare fino ad ottenere una
crama omogenea. Se volete una crema più dolce potete aggiungere uno o due
cucchiai di zucchero. Estrarre la teglia dal forno e versare la crema di
zucca sopra le pere. Cuocere per altri 10-15 min.
Lasciare raffreddare e servire anche tiepida, magari con un po' di gelato
alla vaniglia.
Questa crostata non si conserva a lungo, direi massimo 3-4 giorni in un
luogo fresco ed asciutto.
Se sai l'inglese ti puoi sbizzarrire sul 
allrecipes.com
, ci sono ricette
della classica pumpkin pie, pumkin bread, muffins.... uhh aspetta... guardo
nel mio libro dei muffins:
250g farina
una bustina di lievito
1 cucchiaino noce moscata
una tazza da tè (capienza 250ml) di zucca cotta al forno
60g noci tritate
2 uova
170g miele
90ml latte
60ml olio
un pizzico di sale
Riscaldare il forno a 180° C. Imburrare gli stampi della teglia da muffins:
Schiacciare la zucca con la forchetta, unire farina e lievito, noce moscata
e sale. Mescolare bene.
Sbattere in una ciotola uova, miele, latte ed olio. Versare il composto
nella ciotola della farina ed amalgamare mescolando brevemente. Incorporare
le noci. NOn mescolare troppo.
Riempire gli stampini per 3/4 e passare in forno per 20 min. Lasciare
riposare 5 min prima di sformare i muffins. Raffreddare su una griglia.
Non li ho ancora provati ma sembrano buoni. Puoi anche cuocere lo stesso
composto in una teglia da plumcake a forno medio per 45/50 min. Avrai un
Pumpkin bread.
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 Irrori tutto con poco aceto bianco e copri con olio EVO.
Bono, la devo fare prima o poi. Ma non so se ci metto l'aceto, 
che a me non _mi_ piace.
Alice


 necessaria. 
Mi sto battendo le manine sulla panza, tipo quel personaggio di 
una vecchia storia di Carl Barks, quello che "Segno di 
distinzione in nostra isola essere grossa pancia" ^_^. Comunque 
io lo uso in alcune perparazioni a cotto, ma a crudo non lo 
reggo più, nemmeno quello buono.


Lascia insaporire qualche ora.
Questa e' una versione "lait" ;-))
Le fette andrebbero fritte. L'olio a coprire dovrebbe essere quello di
frittura con aceto e zucchero. Piu' che l'origano ci sta meglio la
menta.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 l'origano ci sta meglio la menta.
Miiii! Questa m'attizza ancora di più!!!
Alice


Miiii! Questa m'attizza ancora di più!!!
GNAM : 'Cucuzza russa' in agrodolce.
Ottobre del 1999.
E la cosa piu' buona e' fare la scarpetta col sughetto che rimane nel
piatto.
-- 
Ciao.
Sergio®

Questa pero' e' una scapece... e' una cosa diversa!
'Onna Marì, chiamala escabeche (arabo-spagnolo), chiamala scabeccio
(ligure), chiamala scapece, ma sempre olio, aceto, aglio e menta e'!
Noi ci mettiamo anche lo zucchero e la chiamiamo "cucuzza russa
all'agruduci" ;-))) 
-- 
Ciao.
Sergio®