Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La fava negra

Non parliamo, come erroneamente potrebbero pensare i toscani, dell'attrezzo
di piacere di un uomo di colore, bensě del colorito risultato della cottura
del noto legume che ho ottenuto un paio di sere fa.
E' la prima volta che uso le fave secche, di solito cuocio quelle fresche.
Le ho messe in ammollo dalla mattina alla sera, poi sfrigolate in soffritto
di cipolla e guanciale e via in pentola a pressione con un paio di bicchieri
d'acqua. 15 minuti. Sono ancora dure. Richiudo, altri 15 minuti ed ottengo
questo:
http://www.ilmare24ore.com/cucina/fave_cotte.jpg
Diciamolo, non č un bel vedere. Inoltre sono dure e per giunta farinose,
sembrano castagne:-)
Le porto in tavola spacciandole per fave messicane, improvviso una rapida
lezione sui legumi centramericani, spesso molto piů scuri di quelli europei,
vedasi in fagioli.... esitano un attimo ma non ci credono!
Poco ammollo? Poca acqua nella PaP? O con le fave secche si puň fare solo il
purč?
Saluti.
Luciano

 del noto legume che ho ottenuto un paio di sere fa.
a parte la G di troppo nell'aggettivo :-D
a parte la battuta comunque infelice
io la pentola a pressione manco a li cani (cit.) ;-)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 io la pentola a pressione manco a li cani (cit.) ;-)
Dipende da quello che ci metti dentro. Quindi tu fai bene a non usarla:-)
Saluti.
Luciano


E che te ne fai... tanto ci hai il bimby che ï¿œ pure meglio!!! lol 

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:icc2bb$e9s$1...@speranza.aioe.org...

La pentola a pressione č come qualsiasi altro strumento di cucina, come il 
microonde, la bistecchiera. la padella di ferro, i fornelli ad induzione, i 
coltelli di ceramica... ottieni dei buoni risultati se impari ad usarla e se 
ci cuoci i cibi piů adatti. 

 e se ci cuoci i cibi piů adatti.
Io oggi c'ho fatto e fettuccine, e so' venute pure bbone!! 

 Luciano
le fave che hai fotografato sono con la buccia: ergo, 1 le hai cotte
troppo poco ed in poca a acqua. 2 non ho idea di cosa ci si faccia con
le fave secche con la buccia. Io le  ho sempre fatte senza buccia e
solo per un purè grossolano da mangiare con le cicoriette. In quel
caso le cuoci a vista in un'oretta , le amolli una notte e sono
deliziose. Da un po di tempo a questa parte le fave le sguscio sempre
anche se sono mediane. Solo quelle davvero minuscole le lascio con il
tegumento. Ma sifatte fave si trovano solo a Barcellona, già sbucciate
in pratici sacchettini da 500 g  e tutto l'anno. Bollite appena, olio
limone e menta sono una delle cose più buone della cucina tipica
spagnola. Da noi non le ho mai viste.

 il bimby che è pure meglio!!!
oh!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

tegumento.
A me invece il retrogusto amarognolo che hanno non sbucciate piace.
Saluti.
Luciano 

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:icdji3$oin$1...@speranza.aioe.org...

Anche a me ma è difficile trovarne con la buccia diversa da una suola da 
scarpe, tanto ormai che le sbuccio dopo l'ammollo regolarmente, o a volte le 
compro già decorticate.
 

 volte le compro già decorticate.
Diversamente dalle ninfomani, che le vogliono scorticate.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


ia-ba-da-ba-duuuuuuuuuuuuu
-- 
Mardot


te chi saresti, Barney? :-D :-D :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Ne conosci molte? :-) 


Basta che ci siano Wilma e Betty, poi io faccio anche Dino. ;-)
-- 
Mardot


non abbastanza
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


 forse nessuna perché per esperienza diretta non sono piacevoli per
niente... ;-)