Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sempre più complicato: intolleranza albume

Arieccome. Oltre all'intolleranza al lievito di birra e al lattosio, la
pulzella è anche intollerante all'albume (il resto in un altro post sennò
vi spaventate). Secondo voi, in una torta tipo ciambellone posso togliere
gli albumi? E vabbè ve lo dico, non può neanche mangiare yogourt. Sono
disperata. Che le faccio per la colazione? Ok, biscotti di pasta frolla.
Che altro? E per torte di compleanno? Avete ricette senza albume-yogourt
da consigliarmi? E lasciamo perdere le mie intolleranze sennò vi tedio.
Grazie ancora una volta.
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

ma la smetti di fare test per l'intolleranza??!! :o() 

 da consigliarmi? E lasciamo perdere le mie intolleranze sennò vi tedio.
Uno: Nella pasta frolla ci va il burro, che contiene lattosio. Anche molte 
margarine contengono lattosio
Due: Che razza di test avresti fatti per evidenziare tutte queste 
intolleranze in un colpo? E sopratutto come avete fatto nei bambini?! Le 
intolleranze si possono scoprire solo con l'assunzione degli alimenti. Non 
penso che avrai sottoposto tua figlia ad una simile tortuta. Di tutti gli 
altri test (bioresonanza ect) puoi tranquillamente fare a meno che sono 
tutte bufalate, detto in parole povere, imho naturalmente :) 

 [cut]
secondo me, ti stai facendo delle seghe disumane

secondo me, ti stai facendo delle seghe disumane
raccontate cosě infatti non suonano come allergie vere e proprie...
tua figlia č mai stata male mangiando qualcosa che contiene albumi ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Arieccome. Oltre all'intolleranza al lievito di birra e al lattosio,
ma scusa, cosa ha mangiato finora? :-OOO
e che disturbi ha avuto?
no, perché con quel poco che so di medicina, e con tutta la "simpatia" di 
mamma apprensiva, francamente non riesco a vedere  legami fra le otiti e il 
lattosio...:-//
vuoi provare a chiedere sui ng MODERATI di medicina, magari possono aiutarti 
meglio di noi? 

 vi spaventate).
Spero almeno che questi test siano stati fatti da qualcuno realmente capace 
e non dai soliti venditori della Amway che voglio venderti i loro čprodotti 
senza le cose a cui dicono sei intollerante.
Per dire, in un paese vicino al mio c'č un erborista che esegue i "test" 
(volutamente tra virgolette) di intolleranza facendoti stringere delle 
ampolle in mano. Da come le stringi capisce se ssei intollerante o meno.
E poi la gente si fa le seghe mentali per evitare questo o quel prodotto, 
ovviamente quello che vende lui č tutto buono.
Maddaiiiiiii.
Bye, Ludwig.

 Arieccome.
Lori, vorrei solo dirti che anch'io sulla carta sono intollerante a 10
cose, cose che non si mangiano mai tipo caffè zucchero pomodoro patate
pollo lattuga uovo limone... e le altre me le sono scordate. Ho fatto
la dieta per un po' poi mi son detta che preferisco vivere, così
mangio tutto.
Ieri sera per esempio pollo con le patate e tre datterini per dare
colore, e a fine cena caffè, con due cucchiaini di zucchero.
Giuro, sto benissimo :-)
Intolleranza non è allergia...

 raccontate così infatti non suonano come allergie vere e proprie...
Aspetta, lei non parla di allergie, ma di intolleranze.
Poi avendo passato una situazione simile non mi sorprende l'elenco
sterminato di cose. Io ho avuto mia sorella che per un paio di anni ha
dovuto seguire una dieta ferrea a causa di diverse intolleranze, ma
anche se la lista degli alimenti sembrava infinita il motivo e' che
tutti avevano un legame con la produzione di istamina (ora i termini
tecnici non li ricordo), e il tutto era dovuto ad un problema del
sistema immunitario, il problema da risolvere era quindi uno, e le
intolleranze solo una conseguenza.
E' stata in cura da un immunologo, ha preso con regolatita' delle
medicinali, ha seguito una dieta ed ora non ha piu' problemi. Rimangia
senza problemi una pizza margherita, mentre prima doveva evitare
grano, lievito, pomodoro e latte.
steo153

Giuro, sto benissimo :-)
Intolleranza non č allergia...
a noooo??? :o()
allora io che ieri sera quando mia moglie mi ha detto che sono intollerante 
e ho creduto di aver finalmete sviluppato l'allergia, a lei, sbagliavo!!! 
:o( 

 tua figlia è mai stata male mangiando qualcosa che contiene albumi ?
Intolleranza e allergia sono due cose diverse!
Le allergie si vedono attraverso un esame del sangue o con reazioni cutanee. 
E in quel caso non ti diranno mai *è intollerante al lievito di birra*. Si è 
allergici ai componenti degli alimenti, non ad un alimento in generale. Se 
si è allergici al latte vaccino, significa che si ha una reazione allergica 
alle proteine del latte vaccino (che si trovano anche in altri almenti!). Al 
lattosio non si può essere allergici, ovvero si può essere allergici a degli 
zuccheri? Se sì si è allergici allo saccarosio o al glucosio, non al 
lattosio :)
Se invece si è intolleranti vuol dire che il corpo non riesce ad 
metabolizzare certi componenti degli alimenti e questo si può evidenziare 
solo assumendo gli alimenti e facendo dei test specifici! 

 ha scritto nel messaggio
Ieri sera per esempio pollo con le patate e tre datterini per dare
colore, e a fine cena caffč, con due cucchiaini di zucchero.
Giuro, sto benissimo :-)
------------------------
***Allora non sei intollerante e non saprei a quale componenti della patata 
si potrebbe essere intolleranti....
Intolleranza non č allergia...
--------------
***Delle intolleranze VERE fanno molto male, non si rischia la vita come con 
le allergie ma le conseguenze a lungo termine possono essere gravi eccome

 :o(
:-)

 le allergie ma le conseguenze a lungo termine possono essere gravi eccome
Si vede che ho le intolleranze finte. Tu in che branca della medicina
hai la specializzazione?

esiti di esami del sangue fatti in un centro specializzato.
sì, guarda che non siamo "contro" per partito preso ... è che anche da
ste bande se ne sono viste tante..,
ed anche di medici, sopratutto a spasso che ne sono tanti... 
era solo per chiedere se le analisi sono state fatte in seguito a
disturbi veri e reali, non solo un po' di gonfiore o cose così.
Ribadisco, oltre che qui anche io ne ho viste tante, ho amiche che
digeriscono giorni sì e giorni no e che stanno meglio adesso che hanno
mandato a quel paese 10 mila diete ed esame mangiando quel che
vogliono di quando cercavano di seguire un medioc via l'altro come
bandieruole.
Non ti offendere magari tutta st'analisi tu l'hai già fatta e il
problemi sono reali... ma noi da qui non possiamo saperlo ed avendo
pochi elementi per dar consigli parliamo per le esperienze che ci
hanno circondato è che tutte se intolleranze sono un poco strane,
messe assieme.


grano, lievito, pomodoro e latte.
appunto, infatti volevo rassicurare che noi stiamo facendo un discorso
generale, dato dall'esperienza che abbiamo avuto, stando qui e nelle
nostre conoscenze e parentado... non vogliamo sentenziare nulla a
priori, oltretutto ci č stato narrato il risultato ma non il motivo
dell'analisi e quindi non possiamo dire piů di tanto, č che avendone
viste tante, tendiamo ad esser scettici... 


 messe assieme.
Non sono offesa, è che Pulcy dove arriva *SA* e mi ha scatenato
l'acidità repressa ;-)

Non sono offesa, è che Pulcy dove arriva *SA* e mi ha scatenato
l'acidità repressa ;-)
tienine un po' per lo yogurt! ;o)))) 

 esiti di esami del sangue fatti in un centro specializzato.
Come ho gia' detto a Lori, io sono estremamente scettico, e a meno che 
sia provata una correlazione *sistematica* tra l'assunzione di un 
alimento e una reazione fisica ben precisa, butterei le analisi nel riciclo.
NOn sono scettico per partito preso, e' che mentre si puo' fare un test 
per scoprire le allergie (perche' sostanzialmente si vede la risposta 
del nostro organismo, sulla pelle, o sul sangue) non esiste un test 
generico per le intolleranze.
Essere "intollerante" significa che ti manca un particolare enzima per 
digerire una qualche sostanza, detto molto semplice. Ora, sapendo che di 
enzimi ne abbiamo una caterva, a differenza degli esami allergologici, 
qui devi provare l'ASSENZA di qualche cosa. Capisci bene che *non* e' 
possibile che esista un test universale. Ci sono test specifici per 
vedere se ti manca, ad esempio, l'enzima che ti aiuta a digerire il 
lattosio.
Cinicamente, molti medici si devono "trovare un lavoro", e si inventano 
le cose piu' strane: chi scova intolleranze, chi fa il naturopata o 
l'omeopata (e gia' qui a mio parere andrebbe radiato dall'albo, 
imho....) e cosi' via.
Il "mercato" chiede questo? E questo gli si da.... Analisi per tutti....
ciao Chem

Il "mercato" chiede questo? E questo gli si da.... Analisi per tutti....
e qui la visione dello show di Grillo aiuta anche a sdrammatizzare un
po' le cose :-)  per quando io non sia sempre d'accordo con lui su
tutto.


 tutto.
L'ultimo spettacolo dici?
Grillo mi fa sempre ridere, anche se a volte spara disinformazione a 
manetta su argomenti che non conosce minimamente ;-)....
ciao Chem

 manetta su argomenti che non conosce minimamente ;-)....
č per qiello che fa ridere! :-PPPPPP 

gretel wrote:

il problema e' che molti lo prendono alla lettera, e pare il nuovo "guru"...
Chem

 "guru"...
già....:-((((( 

il problema e' che molti lo prendono alla lettera, e pare il nuovo "guru"...
per quello ho messo la chiosa sul fatto che non lo condivido su ogni
argomento... 


 sì, guarda che non siamo "contro" per partito preso ...
Oh no, pero' lei ha chiesto una ricetta e voialtri niubbi le state
facendo la paternale sulle intolleranze, diosanto!!!
Morghy :-)
--
http://palladistrega.splinder.com

 manetta su argomenti che non conosce minimamente ;-)....
Tipo del pomodoro antigelo? :-)
SteO153

facendo la paternale sulle intolleranze, diosanto!!!
I's IHC baby :-)))


 Tipo del pomodoro antigelo? :-)
:-), vedo che Monsieur SteO153 e' un acuto osservatore :-)
Chem


appunto :-/////
-- 
ciao, Bruna

 I's IHC baby :-)))
LOL
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 il problema e' che molti lo prendono alla lettera, e pare il nuovo "guru"...
Lavoro con due di queste persone, alla pausa caffe' di solito si parla
solo di signoraggio :-(
steo153

Ludwig ha scritto:
I test sono stati eseguiti con esami del sangue regolarmente prescritti
dal mio medico e dal pediatra.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Ruggine ha scritto:



Infatti non sono stata lě a dettagliarvi le ragioni per cui sono arrivata
a fare dei test (esami del sangue), dietro consiglio sia del mio medico di
fiducia, che del pediatra di Sara. Vi ringrazio dell'interessamento, ma vi
chiedevo solo delle ricette... :) Il medico ha infatti consigliato di
portare avanti un'alimentazione senza gli alimenti elencati per qualche
mese, per vedere se i vari sintomi migliorano, e poi rifare gli esami.


mese, per vedere se i vari sintomi migliorano, e poi rifare gli esami.
ok quindi riassumendo quali sono gli alimenti da evitare ?


 ha scritto nel messaggio
tutti avevano un legame con la produzione di istamina (ora i termini
tecnici non li ricordo), e il tutto era dovuto ad un problema del
sistema immunitario, il problema da risolvere era quindi uno, e le
intolleranze solo una conseguenza.
--------------------
***L'intolleranza all'istamina esiste!!! Ma è un problema legato 
all'istamina che si trova nei cibi, non tanto all'istamina che produce il 
corpo 

 a fare dei test (esami del sangue)
Cambia medico. Le intolleranza alimentari non si vedono dagli esami del 
sangue. Io insisto eh perchč non č giusto privarvi di alimenti o comprare 
costose alternative quando la ragione di un malessere č un'altra 

 hai la specializzazione?
Non ho nessuna specializzazione ma sono intollerante al lattosio e leggo e 
apprendo da tre anni sull'argomento. Non volevo dire che fingi, volevo solo 
evidenziare che le intolleranze alimentari sono una cosa seria e il 
consiglio di assumere cibi ai quali si è intolleranti (sopratutto nei 
bambini) è pericoloso. Io quando assumo lattosio sto male, malissimo, sono 
finita in pronto soccorso.... se tu non stai male assumendo cibi ai quasi 
dovresti essere intollerante, vuol dire che non sei intollerante e non devi 
preoccuparti ad assumere questi alimenti. Tutto qui.... 

 ha scritto nel messaggio 
news:1192528859....@y27g2000pre.googlegroups.com...


-------------
***Perchè ti offendi anzichè ragionare insieme? Può solo che giovare alla 
tua salute e io posso imparare qualcosa di nuovo

 sě, guarda che non siamo "contro" per partito preso ...
Oh no, pero' lei ha chiesto una ricetta e voialtri niubbi le state
facendo la paternale sulle intolleranze, diosanto!!!
------------------
*** Beh io ci tenevo a salvaguardare al meno due bambine da una vita di 
rinunce e una mamma da preoccupazioni che potrebbero risultare inutili o che 
necessitano di ulteriori verifiche.... 

 Il "mercato" chiede questo? E questo gli si da.... Analisi per tutti....
Il che non vuol dire che le persone non hanno disturbi, e anche seri. 
Significa che c'è chi ci specula e che ci sono medici poco aggiornati, poco 
motivati ect 

 tua salute e io posso imparare qualcosa di nuovo
Pulcy... Gianna... abbi pazienza. Rileggi e vedrai che NON SONO
OFFESA, sono solo acida.
La mia salute è ok e per quanto riguarda la tua erudizione, sorry ma
da me non hai niente da imparare, posso garantire.
Cordialità.

 ha scritto nel messaggio
Pulcy... Gianna... abbi pazienza. Rileggi e vedrai che NON SONO
OFFESA, sono solo acida.
------------
*** O_o perchè conosci il mio nome? L'acidità è il sintomo dell'offesa, per 
rimanere in ambito medico ;)
La mia salute è ok e per quanto riguarda la tua erudizione, sorry ma
da me non hai niente da imparare, posso garantire.
-----------
***Se voelvi, si poteva imparare qualcosa dalla tua storia... 


ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
-- 
ciao, Bruna

 ***Se voelvi, si poteva imparare qualcosa dalla tua storia...
Sono intollerante e me ne sbatto. E sto bene. Dimmi te che c'è da
imparare...

 ***Se voelvi, si poteva imparare qualcosa dalla tua storia...
Sono intollerante e me ne sbatto. E sto bene. Dimmi te che c'è da
imparare...
------------
***Ma allora sei acida di tuo!

 ***Ma allora sei acida di tuo!
Tu che sai tutto non mi puoi dare un rimedio?

 piccoli... o l'areola piccola, insomma, ti sei descritta le tette...
Ricordo all'inclito e colto pubblico che sotto la terza non e' vero amore
Paolo

 cosa credi, che non lo possa leggere nessuno?
Ma sei arrivata fin qua a seminar zizzania?
Anche i cuochi infastidisci?
--
Rejetto


 ***Ma allora sei acida di tuo!
Tu che sai tutto non mi puoi dare un rimedio?
-------------
***Non penso ci sia rimedio, ma se ti fa star meglio leggere della mia 
insignificante vita, fa pure :) 

 LOL
Ue', gnubbi! io vi mangio a colazione, diosanto! insieme all'albume e
al capitone e panna.
Per dire.
Che qui, mi pulisco i piedi con IHC da *ben prima* del duemila, che si
sappia!
Diosanto!!!
E la vostra gnubbosita' si vede dal tasso di spremitura di limone che
ci avete nel rispondere a una povera intollerante. Che non sono io.
Vorrei dire, la strategia e' sempre quella: "cosa cucino con l'uovo?"
"Maddai, che l'uovo fa venire il colesterolo e non lo cucinerei manco
morta e sotto le macerie, io piuttosto ti suggerirei un bel barbecu'
di dinosauro".
Eco cosa e' IHC, diosantissimo!!!!
Morghy
--
http://palladistrega.splinder.com

 Anche i cuochi infastidisci?
mancavi tu 

cosa credi, che non lo possa leggere nessuno?
interessantissimo quel ng... com'è che si chiama? ;-) 

sardafritta ha scritto:



Trovato >:->>>!
Com'è che sei interessato?
Anche tu problemi di aureole piccole e ragadi?
--
Rebjetto


 Anche tu problemi di aureole piccole
...signůr...
Serena

 ha scritto nel messaggio 
news:ff4h95$a5h$1...@tdi.cu.mi.it...

cose da donne... perchč? 

 cose da donne... perchè? 
non sai neanche di cosa parli, tutto qua.
aureole...signùr...
serena

 serena
Paolo

 Eco cosa e' IHC, diosantissimo!!!!
Tanto lo sapevi gia'...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 aureole...signůr...
io non sarei cosě negativa ... secondo me la sarda un'idea al riguardo
dovrebbe averla, adesso magari un po' vaga, ma vedrai che prima o poi ...


 l'ha grande, chi ce l'ha piu' piccola...
ah, quelle che non cucinano. sospirano e ascoltano canzoni provenzali.
si sono estinte.
sono morte di fame.
serena

 grande, chi ce l'ha piu' piccola...
E le ragadi?


 aureole...signůr...
non ti permetto di dubitare delle mie conoscenze... 

 non ti permetto di dubitare delle mie conoscenze... 
non sono io che dubito, è quel che scrivi che parla da solo...
serena

 serena
io veramente ho solo cheisto di che ng si trattava... 

 Ricordo al colto pubblico che sotto la terza non e' vero amore
Quarta.
Ciao.
Mauro 

puoi provare questo ciambellone
3 tuorli
250gr zucchero
3/4 di bicchiere di olio
3/4 di bicchiere di latte di riso o di soya  pieno fino a 3/4
350gr farina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
domani te ne saprň dara anche altre, le avevo cercate per mia sorella che 
per un periodo oltre ad essere celiaca non poteva mangiare neanche nulla che 
contenesse lattosio ne' albumi...
T. 

un'altra
250gr di farina
170gr di zucchero
220gr di acqua
4-5 cucchiai di cacao amaro
80gr di olio di semi
1/2 bustina di lievito
1 fialetta di vaniglia
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto balsamico
cannella, scorza arancio o limone facoltativa
Preparazione
In una ciotolina, amalgamiamo prima zucchero, acqua e cacao.
Aggiungiamo l'olio, l'aceto, il sale, e il bicarbonato.
Continuiamo a mescolare infine con farina e lievito e cannella.
Se vogliamo farlo "bicolore", dobbiamo semplicemente dividere l'impasto in 
due parti, in uno non aggiungere il cacao ma la scorza di limone o di 
arancia.
Se la parte "bianca" risulta troppo liquida mettiamo un pochino piů di 
farina e poi possiamo metterlo nella teglia.
Infornate a 180, per circa 30 minuti.

120 g di farina di grano,
120 g di fecola di patate
120 g di zucchero,
1/2 bicchiere di latte di soia
scorza di limone,
1 cucchiaino di lievito
1 kg di mele, pere o albicocche con 150 g di zucchero
Impastare insieme la farina, la fecola, il latte di soia,
lo zucchero, il limone ed il lievito e formare un impasto consistente da far 
riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
In una tortiera versare 150 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, metterla 
sul fuoco e iniziare a caramellare.Mettere la frutta tagliata a spicchi e 
farla ricoprire dal
caramello. Quando lo zucchero avrà preso colore, sistemare ordinatamente la 
frutta sul fondo.
Togliere dal fuoco e sistemare la pasta sulla frutta.
 Infornare a 200°C per 30 minuti.

 
terza. coppa C
Paolo


dilettanti! :-PPP 

1 fialetta di vaniglia
esta essere porcheria di non comprensibile uso, quando afferrare bacca
di vaniglia persino trovabile nello stesso scaffale non costa dic erto
maggior fatica.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

gretel ha scritto:

devi avere letto male. qui si sta stabilendo il lvello limite, il minimo 
sindacale sotto il quale non si puo' scendere. la linea del Piave del 
sentimento. la trincea della volutta'.
E' chiaro che al di sopra di tale limite, l'espressione "vero amore" verra' 
graduata nelle sue multiformi dimensioni:  passione travolgente, colpo di 
fulmine, calamita inarrestabile, voragine dle sentimento.
   Ma gia', cosa sto a spiegare qui, dove tutte son'angioletti che si 
litigano sulla dimensione dell'aureola...
Paolo

 maggior fatica.
Dai, non e' una *porcheria* (certo che su questo ng in quanto a 
linguaggio non badate ai termini :-) )
E' semplicemente vanillina, che e' il componente principale, credo al 
99%, dell'aroma e gusto della vaniglia. Che sia vanillina di sintesi non 
fa nessuna differenza *ovviamente*.
E' sicuramente vero che la vaniglia naturale (non la vanillina) ha anche 
altre componenti aromatiche che aggiungono struttura e complessita' al 
gusto. Ma dire che la vanillina e' una "porcheria" significa dire che il 
99% della vaniglia e' una porcheria, cosa che ammetterai non essere vera :-)
Aggiungo anche che in alcune preparazioni (tipo qualche torta) pare non 
  esserci una differenza gustativa misurabile: hanno fatto dei test 
*alla cieca* per vedere se si distingueva la vaniglia naturale 
dall'estratto, o vanillina, e in quei casi non si e' riscontrata una 
differenza. Per completezza aggiungo che quei test sono stati fatti da 
una rivista di cucina americana: "Cook's Illustrated magazine".
Poi, piccola considerazione economica: se non ci fosse la vanillina di 
sintesi, non saremmo qui a parlare di vaniglia perche' costerebbe 
talmente tanto da essere fuori portata per i comuni mortali, 
probabilmente :-)
ciao Chem

 son'angioletti che si litigano sulla dimensione dell'aureola...
ROTFL! 

probabilmente :-)
se, nelle fialette aromatiche del supermercato ci fosse vanillina pura
di sintesi, potreianche darti ragione, ma nelle fialette e nelle
bustine con su scritto venillina cosě non č. Questo a riprova
sperimentalssima, non so cosa riportino nelle indicazioni, ma se
riesco a distinguere ogni qual volta viene usato l'aroma (č immediato
lo senti nel naso mentre inghiotti) qualche altra cosa ci debbono
mettere.


 dillo alla tipa che la sta ricavando dallo sterco di mucca :-)))
Si, queste sono le cose che stupiscono il pubblico, ma dal punto di 
vista scientifico non significano nulla :-)
La vanillina di sintesi (tra l'altro quella che si compra e' estratta 
dal legno solitamente) e' esattamente identica a quella della vaniglia, 
e non esiste test che la possa distinguere perche' *E'* la stessa cosa :-)
Ciao Chem

 e non esiste test che la possa distinguere perche' *E'* la stessa cosa :-)
la vaniglia/vanillina la evito, e non mi viene difficile visto che non
mangio quasi dolci, ma che mi dici dell' olio tartufato (di sintesi)?
-- 
ciao
massimo

e non esiste test che la possa distinguere perche' *E'* la stessa cosa :-)
lo so, sono un ing. chmico mancato (fermata a 6 esami dalla laurea),
infatti voleva solo essere una battuta.
Comunque se in quelle fialette ci fosse solo l'aroma, ne converrei, ma
fetono in un modo insopportabile e riconoscibile.
La vaniglia č la migliore alla fine, la piů disgustosa č quella al
limone (ma che diamine costa mettere un po' di scorza o al piů qualche
goccia ??) poi viene quella al rum (abbastanza disgustosa), ed infine
quella alla vaniglia. 
Forse solo vanillina di sintesi č troppo costosa ?
non ne ho idea.


 mettere.
Come ti dicevo, c'e' chi ha fatto dei test in doppio cieco, e in cotture 
da forno tipo torte non hanno notato differenze misurabili al gusto. 
Sono convinto che se faccio un creme brulee la differenza la sento, ma 
sepolta in qualche torta non ne sono cosi' sicuro. Io almeno...
ciao Chem

 dilettanti! :-PPP
Divorzia, ti aspetto.


 Divorzia, ti aspetto.
LOL! 

sepolta in qualche torta non ne sono cosi' sicuro. Io almeno...
ma certo dipende anche da quanta ne metti... ma nella creme brulee si
sente, infatti.


 mangio quasi dolci, ma che mi dici dell' olio tartufato (di sintesi)?
Questa non la sapevo! Le molecole aromatiche del tartufo sono ben 
conosciute, ma che le mettessero in vendita non lo sapevo!!
Comunque posso dire due cose al riguarto (in un OT mostruoso...)
1) a differenza della vaniglia/vanillina, nel tartufo non e' solo una 
molecola a farla da padrona, ma sono molte, quindi in questo caso dubito 
mooooolto che possa avvicinarsi all'aroma vero
2) curiosamente, una di queste molecole aromatiche non e' proprio 
percepita, per mancanza di un gene, da una buona fetta della 
popolazione, (nei maschi mi pare il 30%, o un numero simile....)
Per loro (o per noi, non so se sono nel gruppo) l'aroma del tartufo e' 
proprio *diverso*, e a quanto risulta dai test organolettici, molto meno 
apprezzato.
Insomma, se non vi piace il tartufo puo' anche non essere colpa vostra ;-)
ciao Chem

 non ne ho idea.
No, la vaniglia di sintesi non e' molto costosa, e comunque se fosse 
buona (perche' ripeto, e' il 99% dell'aroma della vaniglia vera) 
potrebbero benissimo aumentare i prezzi.
Forse si degrada velocemente, o forse la spacciano per vanillina ma non 
lo e' veramente, boh....
Al prossimo creme brulee faccio un esperimento alla cieca (di solito uso 
i miei figli come cavia :-) )
ciao Chem

 amore 
ROTFL!!!!!
-- 
ciao, Bruna

 Anche i cuochi infastidisci?
pussa via te , che mi è simpatica :-)
-- 
ciao, Bruna

 interessantissimo quel ng... com'è che si chiama? ;-)
carogna :-PPPP
-- 
ciao, Bruna

i miei figli come cavia :-) )
ecco la prova comparata è sempre la strada migliore.


 sono morte di fame.
ROTFL!!!!!!!
-- 
ciao, Bruna

 conosciute, ma che le mettessero in vendita non lo sapevo!!
ti dovesse capitare un ristorante pretenziosetto senza esserne capace, te
lo rifilano
-- 
ciao
massimo

 vostra ;-) 
allora sto a posto, per me sa di metano e basta :-D
-- 
ciao, Bruna

 almeno...
siamo in due, su una crema la differenza si sente alla grandissima, su una
torta di mele ad es. no
 -- 
ciao, Bruna

 interessantissimo quel ng... com'è che si chiama? ;-)
Se vuoi un consiglio, lascia perdere... a parte poche
e rare pregevoli eccezioni (Bruna docet) è un NG dove
basterebbe un limone per fare una strage... :-(
Ciao.
Mauro 


hemmm... va che il sarda malefico lo conosce benissimo :-D
-- 
ciao, Bruna

 hemmm... va che il sarda malefico lo conosce benissimo :-D
Per interesse animalistico [gatti] o gastronomico [cozze]?
Ciao.
Mauro / ;-)))

 Per interesse animalistico [gatti] o gastronomico [cozze]?
la prima :-D
-- 
ciao, Bruna