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Titolo: Manteca

Ovviamente voi lo saprete tutti, ma io, che pure adoro i formaggi, non so
cosa sia la "manteca", e poiché fa parte della mia dieta assieme a ben pochi
altri latticini, vi sarei eternamente grata se mi diceste cosa posso
chiedere al mio droghiere in sua vece, ed evitare così che mi faccia tanto
d'occhi...
Un bacio a tutti
             Laura S.

:   Un bacio a tutti
    Un bacio anche a te e buona manteca :))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 chiamato "butirro".
Beh, veramente la chiamiamo burrata, in Puglia!
;o)
Ciao
Titania

 Č di sapore delicato, piacevole e si usa come formaggio da tavola.
sě, questa č la definizione di manteca, ma non di burrata, Butirro, mai
sentito, forse in calabria.
ciao Mara

 sentito, forse in calabria.
Non so che dirti. I dizionari e una mini-enciclopedia di cucina
riportano ciò che io ho trascritto con il solo intento di aiutare
Laura a formulare la richiesta al negoziante.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

:   ;o)
È da un po' che mi assale il dubbio che a volte i dizionari riportino
solo ... "burrate" :)))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®


Carissima Mara,
hai ragione di meravigliarti, ma il fatto è che sto seguendo la dieta che
accompagna l'utilizzo del Pane di Rivalta (ne avete sentito parlare?) e fra
i formaggi consentiti cita solo grana, parmigiano, mascarpone (??) e
manteca, appunto.
Non riesco a comprenderne la ragione neppure io, ma pare che questi
formaggi, uniti alle proprietà del pane suddetto, oltre ad un gran numero di
tipi di carne e insaccati... faccia dimagrire...
Io ci sto provando da tre settimane, e sono scesa un chilo e mezzo...: non
un granché.. ma almeno non soffro la fame angosciante di tutte le diete che
ho tentato finora...
Ti ringrazio molto.. a presto
        Laura

     Mariuccia®
e io desiderio ringraziarti davvero molto, per la disponibilità e la
gentilezza con la quale tutti voi, qui, correte in aiuto anche dell' "ultimo
arrivato".
A presto... e grazie ancora
                             Laura

È di sapore delicato, piacevole e si usa come formaggio da tavola.
 
Delicato ???. Quando fatto da veri casari e' un formaggio degno di
stare sulla tavola degli dei :-))).
Quel burro la' dentro ha la morbidezza di una mousse, appena tocca la
lingua si scioglie come un cuore innamorato, e poi quel  delicato
sapore di burro rinforzato dall'aroma della scamorza, amore a prima
vista. :-)))
Anni che non ne trovo uno vero, pero' non demordo, questa primavera
nei we riparto alla scoperta del cilento e dei suoi sapori. :-)))
Ciao
ciccioformaggio che non riesce piu' a seguire ihc, mannaggia ...

 Anni che non ne trovo uno vero, pero' non demordo,
Appunto... 
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

fonti.
A proposito di dialetti, a Bo il burro, in dialetto, si chiama
"butir". Il termine butirro l'ho sentito usare qualche volta  fra
il dialetto italianizzato e il faceto :) per indicare, appunto, il
burro. Ma anche manteca dovrebbe significare burro. Sbaglio?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 No, butirro mai sentito...
 
DON CARLUCCIO 
 
Ll'ugliarara 'a cchiù gentile
sta 'int''o vico 'e Ffuntanelle,
addó' 'e ffemmene cchiù belle
stanno 'e tutt''a Sanitá...
Coro: Stanno 'e tutt''a Sanitá!
Cu na vita 'e seta janca,
cu ciert'uocchie 'e seta nera,
luce 'o juorno e luce 'a sera...
e fa ll'uommene abbagliá!
Coro: E fa ll'uommene abbagliá!
...(cut)...
E tiritò!
tirití!
tiritá!
Sóngo
'o capo d''a suggitá...
ma stu core è nu *BUTIRRO****************
ca, 'ncopp''o ppane,
se pò mangiá!
....(cut)...
(Di Giacomo - Gambardella)

 ho tentato finora...
Su questo ti posso capire, però dicevano che in pratica le persone
che stanno seguendo questa dieta fungono da cavie....
L'hai vista la puntata?
Posso chiederti che te l'ha fornita?
Parlavano addirittura di un fornaio che vende questo pane,
e assieme dà pure le diete!!
:o((
Stai attenta!
Titania

 solo ... "burrate" :)))
^___^
"buona" questa!
Titania

 Miiiiii...e il colesterolo????????
Dunque.... premetto che ho seguito (tentato) tante e tali diete, in vita
mia, da potermi definire sufficientemente informata sugli effetti di quasi
qualsiasi dieta.
Il fatto è, e qui solo chi vive il tormento del peso da anni può
comprendere, che pur conoscendo alla perfezione effetti nefandi e gravissimi
di alcune diete, quelli di noi che vivono il peso come un'angoscia scelgono,
deliberatamente e in piena razionalità, di affrontarne alcuni, se in cambio
possono ottenere un minimo di calo di peso corporeo, cosa che restituisce
loro almeno un po' di tranquillità e di buonumore.
Non vado oltre sugli effetti  che il fatto di non sentirsi in forma può
produrre sull'animo e sulla psiche umana, e su quale ripercussioni abbiano
sulla vita privata e di relazione.
Per tornare al tema del "pane di rivalta", posso dire di conoscerne, per
essermi a lungo e profondamente informata, quasi tutti gli effetti negativi.
Ne ho parlato con il mio medico, il quale ritiene che un regime quasi
esclusivamente proteico (quasi, perché anche il pane di rivalta contiene
carboidrati e zuccheri), specie se alternato a uno o due giorni di regime
"ordinario" ogni due settimane, può essere tollerato senza danni per un buon
periodo di tempo.
Ovviamente eseguirò analisi specifiche ad intervalli di tempo regolari.
Quanto al costo del Pane di Rivalta e di tutti i prodotti contenenti la
farina di Ros '95, è vero, hanno costi incredibili.
Qui a Roma il pane va dai 6 euro ai 15, i biscotti dai 10 ai 20, un pacco di
pasta da 500 gr. da 15 a 18 euro.
I negozi "certificati" dal Centro del Benessere di Rivalta ne approfittano
per applicare i costi più alti, ma sono anche i soli a dare delle certezze
circa il contenuto dei prodotto.
E comunque, credetemi, se ne avessi dei vantaggi, e in considerazione di
quanto nei vari periodi ho speso per creme, pillole, erbe e schifezze
simili, ne trarrei anche un vantaggio economico.
Inutile dire che mi farebbe piacere confrontarmi con chiunque su questo
tema, ma poiché temo che sia vergognosamente OT, vi prego di scusarmi per lo
spazio rubato finora... e di non cassarmi, per questo, dal vostro delizioso
ng.
Ciao a tutti
                 Laura

un granché..
Non un granche' ??  Non conosco la tua dieta ne' sono esperto in
materia ma un dimagrimento sano non dovrebbe eccedere quello che stai
ottenendo tu, appunto due chili al mese; poi ci sono i matti, ma
quello e' un altro discorso; ne perdono tanti in poco tempo ed in
altrettanto poco tempo li riacquistano col risultato, dopo un po' di
queste altalene, di sbomballarsi il fegato et autres choses aussi...
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 ng.
Laura non so quanto siamo OT,  io purtroppo, a parte quello che ho sentito
in
tv, altro, su questo argomento, nin zo....però mi sembri informata e
preparata,
facci sapere se funziona!!
^_^
Titania

ho tentato finora...
Per un regime ad alimentazione controllata va bene ma per una dieta
come quella che stai seguendo non e' molto.
Se devi perdere parecchio peso ti consiglio di parlarne con uno
specialista, altrimenti un paio di kg al mese li puoi perdere senza
sacrifici, un regime alimentare corretto ed un po' di moto.
In due mesi ho perso 6 kg eliminando l'alcool, la pasta di sera e
andando in palestra tre volte la settimana (40 minuti di attrezzi e
mezz'ora di run). Pero' il sabato sera e la domenica a pranzo,  senza
limiti, compreso vino, grappa e dolce :-)))
Ciao
 
ciccioformaggio

 mezz'ora di run).
Carissimo, io non mangio la pasta piů di 4 o 5 volte la settimana (e non
ora, ma quando non sono a dieta), non bevo alcool, e non amo i dolci... Sono
pigra, č vero, ma certe abitudini non si cambiano a 40 anni.. :-)))
Niente da fare.. ho tentato di tutto... e ora tento anche la "Rivalta":
credimi.. ho fatto di peggio, ad ogni modo eseguo con regolaritŕ le analisi
del sangue, e sono in contatto con il mio medico.
Ti farň sapere.. e grazie...
Laura  :-)

un regime alimentare corretto ed un po' di moto.
E' una settimana che faccio moto, ma continuo ad ingrassare :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 E' una settimana che faccio moto, ma continuo ad ingrassare :-)
ROTFL!
Però sei sempre in forma!
Giampiero

 ciccioformaggio che non riesce piu' a seguire ihc, mannaggia ...
Spero che riesca almeno a seguire il GARCAL :-)
Antonio