Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le Sebadas

Le ho comperate in un negozio di prodotti sardi.
Ora però non rammento se quelle gustate a Orgosolo erano fritte e cotte al
forno.
Un "aiutino" :-?

 ha scritto nel messaggio 
news:esjubr$21up$1...@newsreader2.mclink.it...

Assolutamente fritte e con un bel filo di miele a colare su. Secondo me 
mangiate non bollenti guadagnano 

 forno.
Come gia' ti dissero assolutamente fritte :)
Noi ci grattiamo su anche un po' di scorda di limone oltre al miele. Ne 
aumenta il profumo :)
Slurp!!!!
Elisa
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
---------
I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati 
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui, 
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva. 
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 


Grassie mille !
(Miele riscaldato, vero ?)

 (Miele riscaldato, vero ?)
 TI SPIEZZO  TUTTI I DITINIIIIIIIIIIIII!!!
il miele si scalda quanto basta quando viene colato sulla sebadas.  
oVVoVe e VaccapViccio!!!
Paolo


Come un ovvibile maschiaccio ti ha già detto, no. Se proprio vuoi un miele 
liquido puoi usare un banalissimo miele di acacia, ma secondo me la "morte 
sua" è un miele più deciso, di agrumi, di corbezzolo o di cardo secondo i 
gusti. A me ad esempio non piace l'abbinamento con il miele all'eucalipus o 
forse bisognerebbe bilanciarlo con il tipo di formaggio.
Se vuoi anche solo una spolverata di zucchero può andare bene.
Annarita
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 Come un ovvibile maschiaccio ti ha già detto, no. Se proprio vuoi un
Per la cronaca io NON sono un oVVibile maschiaccio, ma sono un LEGGIADRO 
motomodello, con un book di tutto rispetto dall'Elba 
(
http://www.ihm-emilia.org/img/pmf_elba/
) alla Corsica e finanche alla pista 
(
http://www.ihm-emilia.org/img/BMW/PMF%20alla%20pit%20lane%20scalda%20i%20mo
tori.html); prossimamente mi esibiro' in Portogallo a insegnare a quei 
marinai come si guida una moto!!!
Per le referenze domandare alla redazione di Viaggi&Sapori!
Paolo

forse bisognerebbe bilanciarlo con il tipo di formaggio.
secondo te, fuori dalla sardegna con che tipo di formaggio possiamo
arrivare a fare una buona approssimazione ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:200736171612.022471@paolo...
E questi maschietti narcisisti!! E 'ndo stanno muscoli scolpiti e 
tartarughe? Ne ho visto giusto una passare sotto la finestra della mia 
stanza, ma mi sa che č l'unica. Nudo, nudo, nudo!!!!  ;oD
P.S. il secondo link mi dą pagina non trovata. Mi riservo ulteriore giudizio


ladimax risponde:
ciao io sono sarda e le sebadas sono il mio dolce 
preferito.si
 mangiano 
rigorosomente fritte si mette un filo di miele sopra ed io aggiungo anche un 
pò di zucchero.
ciao ladimax 

 giudizio
http://www.ihm-emilia.org/img/BMW/
Paolo

 -- ladimax risponde:
io le ho fatte con un provoloncino molto fresco non passato nel sale.
ciao


 (
http://www.ihm-emilia.org/img/pmf_elba/
)
L'Elba...odddio che nostalgia, no, non lo dovevi fare..
Vedo che sei stato anche su al Volterraio. Posto assolutamente mitico.
Ce l'ho associato a un settembre di otto anni fa, e al cello di
Darling.


Domanda da dieci milionidi dollari. Quello che serve è sicuramente un 
pecorino fresco di quattro cinque giorni. L'unica cosa è assaggiarlo prima 
di preparare le seadas e lasciarsi guidare dal proprio gusto 
nell'abbinamento con il miele, tenendo conto che il pecorino in cottura 
aumenta la sensazione di grasso, cosa che unita al fritto potrebbe 
determinare la catastrofe. D'altronde, qualche anno fa in un agriturismo (di 
Fonni mi sembra), le mangiai fatte con la ricotta e le ho trovate deliziose. 
Come pure le ho mangiate sul Gennargentu fatte con il formaggio di capra e 
un normale miele millefiori, altrettanto buone!


 ha scritto nel messaggio 
news:20073618057.612041@paolo...
???  Nudo?  sono un motomodello, non un aspirante suicida.  L'unica
E mica s' era detto nudo sulla moto a 200 all'ora!!  S'č detto nudo e basta 
anche questo non ammette repliche ;oD
concessione che si fa nei servizi per le riviste e' di mettere il casco Jet
al posto dell'integrale.  Il massimo ammesso e ammissibile.
Seee, ci si nasconde dietro un dito, anzi dietro un casco. ;o)
http://www.ihm-emilia.org/img/BMW/
Tutte le foto molto belle. Denghiu
-- 
_ _


un normale miele millefiori, altrettanto buone!
leggasi, fai piccoli esperimenti di volta in volta :-D
grazie comunque cosi' so in che range muovermi...
per l'impasto hai una ricetta collaudata ?


 
  Per questo dovrai attendere il ponte del 25 aprile, quando i motociclisti 
si esibiranno come tu desideri slle spiagge di Villasimius, nell'annuale 
ritrovo sardo.  Devi solo convincere Gillo che non vuole partecipare!
Paolo

 
Villasimius... non valeeeee!
ci voglio tornare anche io sulle spiagge di Porto Giunco ...
non so quanto conosci quel posto, ma se ti servono info chiedimi, lo
conosco da una vita.
Lady Ayla

 Fonni mi sembra), le mangiai fatte con la ricotta e le ho trovate deliziose. 
con la ricotta e in formato piu piccolo a Villasimius li chiamano
raviolini dolci


questa me l'ha passata la moglie del pastore che conosco a Villasimius
ma io non l'ho mai provata... di certo ho mangiato quelle da lei cucinate
400 gr di farina di semola di grando duro + 1 cucchiaio di strutto + 1
pizzico di sale e acqua per la sfoglia
per il ripieno al posto del "casu furrlau" (spero di aver capito giusto
ma ella parlava un italo-dialetto stretto) usare un formaggio frescotipo
scamorza fresca fatta sciogliere con poca acqua mescolando e poi lasciar
riposare prima di usare per la farcia
Lady Ayla

 Per le referenze domandare alla redazione di Viaggi&Sapori!
Cioe'.....
Tu collabori o lavori con Viaggi&Sapori e te ne vai in giro a fare servizi?
Se e' cosi mi puoi spiegare come divolo si fa' per arrivare a fare certe 
cose?
Devo mandare un portfolio fotografico?
Devo mandare un elenco di viaggi che ho fatto in moto, in bici, a piedi, in 
camper, ecc... e come me li sono organizzati?
La gente che ho conosciuto?
L'elenco delle serate, degustazioni, ecc...
Mando piatti di tortelli, torte, ecc...
IL culo?
Va bene anche se mi rispondi pvt. Basta togliere dall'indirizzo la parte in 
maiuscolo.
Scusami ma non posso che rimanere a bocca aperta ogni volta che leggo o vedo 
un servizio di qualche inviato.
Muoio dall'invidia e dalla voglia di spostarmi e soprattutto davanti ai 
luoghi molto diversi da quelli da me conosciuti ci sto sempre male.
Saluti
Vkt 

 Vkt
Paolo

 Paolo
Tradirai la tua religione che ti vieta di avvicinarti al mare se non almeno 
vestito di tutto punto?
Ma dove si trova il pecorino fresco da mettere dentro nelle sebadas? Perchè 
io devo comprarle già fatte quando ho un marito mago della pasta fresca solo 
perchè non trovo il formaggetto ?
Però confesso io le adoro con lo zucchero, forse il miele non lo so dosare e 
finiscono per essere stucchevoli.
Silvana

 almeno vestito di tutto punto?
  No, assolutamente.  Questo sono io, davanti alla spiaggia di Cala Gonone, 
in una precedente visita in Sardegna:
http://www.ihm-emilia.org/img/cmrs2005_gp/DSCN2065.html
Immagino non ci sia bisogno di spiegarti che la tenuta e' stata fatta su 
misura, in Congo, da un locale artigiano di sartoria che riceveva le mie 
misure vitali via email..
Paolo

 Paolo
mitico!
Silvana

 ha scritto nel messaggio 
news:20073711457.157634@paolo...

MAREMMA   MAIALA !!!!!!!!!!!
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:45ee788b$0$20814$5fc...@news.tiscali.it...

ladimax risponde:
ciao
quando faccio sciogliere il formaggio fresco io aggingo anche la scorza del 
limone.
ciao ladimax 


L'importante è che il formaggio sia fresco, non salato, sia lasciato qualche 
giorno a temperatura ambiente coperto con un panno da cucina, deve 
leggermente inacidire ma stando attenti che non ammuffisca.
Quando questo è avvenuto prendi il tuo formaggio, lo fai a pezzetti, lo 
metti in una pentola meglio se un'antiaderente robusta e a fiamma bassissima 
lo fai non cuocere ma rendere malleabile, mettendo l'arancia o il limone 
grattugiato e crepi l'avarizia anche zafferano.. Unisci una cucchiaiata di 
semola finissima che serve ad assorbire l'umido naturale che tira fuori il 
pecorino. Dai una mescolata e uniformata veloce e poi sbatacchi il "blob" su 
una superficie (ottimale di pietra). A questo punto l'ultimo passaggio del 
pecorino.
Per stenderlo invece di usare il mattarello, prendi (se ti riesce di averlo) 
un bel limone non trattato e con questo stendi il "blob" lisciandolo e 
facendolo diventare una bella sottiletta (ehm!) alta un centimetro, un 
centimetro e mezzo circa, in questo modo il limone avrà ceduto tutti gli 
olii all'impasto. Con un aggeggio adeguato fai dei dischi minimo di dieci 
centimetri di diametro che userai come ripieno. Per meno di queste misure 
non ci si sporca nemmeno le manine. Una sebada che si rispetti è maggiorata 
non anoressica.
Per l'impasto devi usare semola finissima, strutto, sale, niet uova (300g, 
una cucchiaiata e mezza di strutto); fai una bella palla omogenea e la lasci 
riposare una mezzoretta coperta, poi dai di mattarello per la sfoglia.


 ha scritto nel messaggio 
news:20073711457.157634@paolo...
Immagino non ci sia bisogno di spiegarti che la tenuta e' stata fatta su
misura, in Congo, da un locale artigiano di sartoria che riceveva le mie
misure vitali via email..
Paolo
Cessu cessu (non allarmarti č una deformazione sarda per Gesů Gesů, perň 
stranamente l'accento č sulla e  ;oD) sembra l'abitino di Pinocchio!!
;oDDDD
-- 


 raviolini dolci
Buoni buoni. Un'amica mi ha fatto sudare sette camicie per carpirle il 
segreto deil saore delicato e particolare che sentivo nei suoi era una punta 
impercettibile e quasi inesistente di liquore di sambuca, benedettadonna!!
hai mai assaggiato quelli di mandorla?



No...
Ma la sambuca so che la mettono in moltissimi dolci come gli amaretti, i
segreti ei sospiri
la mia passione perň sono le pardulas
Lady Ayla

 segreti ei sospiri
almeno nel sud č una "deviazione", in quanto usano sempre il Villacidro, un 
liquore aromatico che ha tra gli ingredienti anche lo zafferano. Questo 
liquore che penso sia pochissimo diffuso fuori dei confini sardi, prende il 
nome dal paese in cui viene prodotto e la ricetta č, naturalmente, protetta 
fino alla morte; esiste in due formulazioni: giallo e bianco.


 Pinocchio!! ;oDDDD
errore.  si chiama Bubu'
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:20073881927.518859@paolo...
errore.  si chiama Bubu'
Paolo
stralol!


 ha scritto nel messaggio 
news:20073881927.518859@paolo...
  difficile che io mi allarmi, visto che sono un po' sardo...
Mi era sfuggita, di dove "un po'"?