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Titolo: prova del cuoco,canederli

ho perso il procedimento,e anche la lista degli ingredienti dei canederli 
preparati da un cuoco durante la trasmissione.
Qualcuno di voi puo' aiutarmi a ricostruire la ricetta?
Vi ringrazio anticipatamente.
buona giornata,qui e' brutto tempo.
ciao
Tonia 

 Qualcuno di voi puo' aiutarmi a ricostruire la ricetta?
non hanno spiegato molto nel dettaglio. comunque pane bianco del giorno
prima ammollato nel latte, speck rosolato prima in padella, uovo, sale
ed erba cipollina. una spruzzata di farina (poca). si impasta il tutto
e si lascia riposare una mezzoretta. formi delle palline con le mani e
poi le tuffi nell'acqua salata bollente. non ha precisato per quanto
tempo le si lasci, comunque credo ci voglia un po' di tempo, visto che
le palline erano belle grosse.
li ha accompagnati da crauti.
ciao 
vera


Canederli Altoatesini
Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; 
mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, 
noce moscata, sale e latte tiepido. Far riposare per 30 minuti. 
Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di 
diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i 
canederli e cuocerli per 20 minuti.
Ingredienti
     * 350 G Mollica Di Pane Secco
     * 100 G Farina
     * 100 G Burro
     * 4 Uova
     * 25 Cl Latte
     * Prezzemolo Tritato
     * Noce Moscata
     * 150 Cl Brodo Di Carne
     * Sale
http://www.cucinasi.it/ricetta/0/canederli/Canederli_Altoatesini.html
-- 
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     * Sale
vi ringrazio tantissimo anche per la velocita'della risposta.
Vi chiedo ancora,solo mollica del pane,o vanno bene anche dei panini 
ammollati ,sempre del giorno prima?
A buon rendere,
ciao
Tonia 

 Tonia
credo vadano bene anche i panini. comunque la ricetta di oggi alla
prova del cuoco non era con prezzemolo bensì con l'erba cipollina e
prevedeva pochissima farina (poco o nulla ha precisato il cuoco).
ciao 
vera

io una volta li ho aftti ed ho usato per errore il pane dei tost, ne
sono risultate delle ottime palline da usare per giocare a Golf.
Pino

 non hanno spiegato molto nel dettaglio. ..................
Hai ragione Vera .o)
Ma sapresti dare un aiutino anche a me sulla preparazione dell'agnello fatta 
nella stessa trasmissione?
Grazie 1000
Gio 

 ha scritto nel messaggio 
news:4422a6cb$0$36931$4faf...@reader3.news.tin.it...

la crosta va sempre tolta perche' tende a non farli mantenere
bene in forma e soprattutto si ammolla in maniera diversa
dal latte e rischi di "sentirla" quando li mangi (come se ci
fossero delle impurita').
cmq anche se i panini sono dell'altro ieri o di lunedi va
bene uguale :D
alberto 

 fossero delle impurita').
io, a Bolzano, gli ho sempre visti fare cosi:
il pane vecchio (ed è per questo che sono nati i canederli, per finire tutti 
gli avanzi della cucina) viene tagliato a dadini e fatto seccare. Già dal 
giorno dopo si possono utilizzare ammorbiditi nel latte per fare i 
canederli. 

 canederli.
aggiungo:
"L'ingrediente fondamentale è il pane raffermo tagliato a fette sottili o 
dadini. In Baviera o in Austria lo troviamo in vendita già confezionato con 
il nome di Knoedelbrot (pane per canderli)"
anche in Alto Adige ovviamente! 

 prevedeva pochissima farina (poco o nulla ha precisato il cuoco).
voto per il nulla, non serve affatto :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 voto per il nulla, non serve affatto :-)
in effetti il cuoco parlava di "spruzzata" di farina per "asciugare".
quindi proprio poca poca :-)
ciao!!
vera

 wrote in
news:44228ac9$0$36939$
4faf...@reader3.news.tin.it
: 

Scusate se non c'entra: ma quanta gente vede quel programma???? :-O
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Scusate se non c'entra: ma quanta gente vede quel programma???? :-O
infatti mi sto preoccupando parecchio.... ma poi non hanno anche un
sito dove cercare di risolvere tutti sti dubbi... un conto e' chiedere
come si fanno i canederli, ma se uno mi chiede i canederli della prova
del cuoco, mica mi viene di rispondere...

 sito dove cercare di risolvere tutti sti dubbi... un conto e' chiedere
si, ma poi basterebbe chiedere a lcr, ha tutte le puntate in jpeg pronte da
spedire.
-- 
ciao!
massimo

 Scusate se non c'entra: ma quanta gente vede quel programma???? :-O
pensa che c'è un compagno di asilo di mio figlio che non si ferma a mangiare 
e piange perché vuole andare a casa a vederlo! :-0000000000000 

 Scusate se non c'entra: ma quanta gente vede quel programma???? :-O
Quando posso io :o)................... e  su Telenova il cuoco Guerino
:o)))))
Tutto quello che riguarda la cucina mi incuriosisce.
Ciao
Gio

 infatti mi sto preoccupando parecchio.... 
E' folle ma mi viene da dire: meno male che a quell'ora sono in ufficio :-D
-- 
ciao
TT
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 ciao, Bruna
Carla

 te no?
Niet :-)))
il trucco, sempre sia lodata la ziab, è poco liquido (già se la ricetta dice
di strizzare il pane è cannata)e  pazienza per aspettare che il pane si
imbimbisca , formi i canederli con le mani bagnate, non osano disfarsi :-)


 ciao, Bruna
grazie
Carla

 ehm... ho già capito, io per fare prima lo *copro* di latte...
:-D trovato l'inghippo
