Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [HELP] forme di carta per panettone?

Qualcuno sa dirmi se a Napoli (e dintorni) si trovano?
Io fino ad ora non le ho trovate.
Ciao
TT
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Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

in programma di cercarle la settimana prossima. ti faro' sapere.
Tanto per restare in argomento, sei mai stata da Casolaro?
Io no e pensavo di fargli una visita, nei prossimi giorni...
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Non ci sono mai stata ma ciccioformaggio dice che e' il paradiso.
Io pensavo a quello alla Doganella...
ma al CIS non ci vuole la tessera o qualcosa del genere?
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Sul sito e' indicato solo quello, ma il negoziop alla doganella l'ho
visto e lo vedo spesso con i miei occhi.... :)
Fidati, c'č... :-)
Ciao
TT
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 in programma di cercarle la settimana prossima. ti faro' sapere.
Me lo potevi dire che te le portavo io quando ci siamo viste!
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Ciao da Benedetta :-)
"io mangio tutto, trova una cosa che non mi piaccia!" cit.

Che io sappia sono grossisti e ci vuole la partita IVA
Il CIS e' il paradiso ed e' per gli utilizzatori professionali (e'
anche una questioni di confezioni minime, ad es. i panettono son conf.
da 100 forme). Ricordo pero' che negli anni 80 avevano un negozio al
dettaglio alla duchesca ed un altro sulla salita che da
piazza...(quella dell'orto botanico se ricordo bene) va a capodichino,
via s.g. bosco? 400-500 m prima dell'incrocio dello stradone per
l'aeroporto.
ciao
ciccioformaggio
It.hobby.cucina non e' it.hobby.cucina professionale, quindi i piu'
bravi con un po' di saggezza ed umilta' dovrebbero aiutare, quelli che
come me e come tante altre persone si dilettano di cucina e non salire
sul pulpito per giudicare e mazzoliare.
(da un post di Angie)


Mi sembra di averle viste in un vicoletto della pignasecca. Per intenderci:
hai presente la fine di spaccanapoli andando verso montesanto? Arrivi,
all'altezza di via Roma, ad un bivio fra due vicoletti. Prendi quello di
sinistra e quasi alla fine c'č un negozio di articoli per dolci che mi pare
le abbia. Martedě ci passo e tifaccio sapere con certezza, ok?


Salita don Bosco.
Vero.
Ce ne č uno.
Da vedere se vende pure al dettaglio, ma credo di sě.
Gemma

 Io fino ad ora non le ho trovate.
Senti, se ti può aiutare, la carta dei panettoni e dei dolci
cotti al forno è CARTA ROBUSTA.
A me dal fornaio me la danno gratis, ovvio che mi conoscono
da una vita e più che altro compro latte, tortine, biscotti
perché il pane me lo faccio io.
Un normale panifico con forno, ce l'ha o puoi chiedere
dove andare a comprare CARTA ROBUSTA.
ciao mario
ah adesso che ci penso, domenica sono andato in un
cash and carry, metro spa, lì la vendevano però a
confenzioni grossissime. Mi sembra che ormai ci posso
entrare tutti, anche quelli senza p.iva. , al massimo fatti
prestare una tessara di ingresso o fatti fare una delega
per acquisti da uno che esce.


buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
non potete fare cosě!
manco da Napoli da 4 mesi e sono troppi!
ecco adesso vado a singhiozzare un pň e a fare i conti
di quanto manca a capodanno!

piazza...(quella dell'orto botanico se ricordo bene) va a capodichino,
E quella che io ho chiamato "doganella" riferendomi al nome
dell'uscita della tangenziale.
TT
Ciao
TT
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
Conosco bene la zona... Grazie, fammi sapere.
TT
Ciao
TT
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confenzioni grossissime.
Ci sono stata: non le avevano.
Ciao
TT
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 William Somerset Maugham
bhe allora, guarda io sabato ne ho fatti due, uno gastronomico
e uno dolce a legna.
Attenzione che i panettoni, salati e dolci sono un'arte
e non tutti riescono a farli.
Premesso questo, sui panettoni, ricordandomi quello
che ti ho messo ho provato io direttamente con carta
robusta, carta da pacco per la precisione.
Risultato tutto perfetto.
Confezionamento:
-ritagliare un foglio di carta, dimensioni A6 circa
-piegarlo in due
dalla parte che non è chiusa, ripiegare verso la parte chiusa
di un paio di centimetri.
-far scorrere per il lungo, una estremità nell'altra per ottenere
il cilindro.
- imburrare per bene, interno e esterno, 20 gr di burro.
- prendere un altro foglio di carta, disegnare con un
piatto due cerchi, per la base e ripiegare quello esterno
sull'interno.
-imburrare la base e collegarla con il cilindro.
chi non è bravo o non è abile con questi lavoretti di
pieghe della carta si può aiutare con un paio di graffette,
ma è semplicissimo.
Chi non vuole usare il burro, può rivestire la struttura
con normale carta forno, la ripieghi sull'esterno.
oppure secondo me, a volte ho provato, terrina bella
alta imburrata o sempre rivestita con carta forno.
Attenti che il panettone nella lievitazione e poi nella
cottura tende a gonfiarsi, perciò assicuratevi che il
tutto sia ben stabile altrimenti la testa, man mano
che lievita e cuoce tende a inclinare la carta robusta
fino, se si sbagliano i tempi, a farlo cadere ( questo
anche con il cartoncino normale )
ATTENZIONE il mio manufatto di carta robusta lo
potete usare in forno a legna, in forno normale,
NON USATE IN FORNO AUTOVENTILATO, oppure
disinserire la funzione.
ciao mario

-piegarlo in due
volevi dire A2? A1?
(A6 = 105 x 148 mm)
-- 
ciao!
massimo

 massimo
avevo in mente un foglio da piegare, grande circa una
pagina, una pagina e mezza di giornale.
è A2 ?
ciao mario