Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [SLURP] Chateau Yqem

Questa sera sono uscito dalla piscina invecchiato di dieci anni, quasi
barcollando, con una spalla dolorante, praticamente un uomo finito.
Per consolarmi, dopo una cena a base di tortellini ricotta e spinaci ben
spazzolati di parmigiano, seguiti da bresaola  e una mela, ho stappato una
bottiglia di Chateau Yqem che mi hanno regalato per il mio compleanno
insieme a due tavolette di cioccolato amarissimo con cacao all'85% (una) e
al 99% (l'altra). Mi è stato consigliato di sorseggiare il vino, per chi non
lo sapesse lo chateau yqem è un po' la rolls royce dei sauternes,
cominciando ad assaggiare il cioccolato 85% per abituare il palato al gusto
amaro per poi passare al 99% . Beh, è una esperienza fantastica, vino e
cioccolato si fondono in un sapore unico, vi sfido, se vi capita una
occasione un po' speciale, a provarlo.
Mentre mi gustavo questa delizia celestiale mi sono posto la domanda: che
posto hanno i cibi, i vini e tutte queste cose così buone nella letteratura?
Giusto ieri accennavano a montalban con il suo detective pepe carvalho
sempre prodigo di ricette di cucina basca. Salendo di livello, la
celeberrima madeleine (si scrive così) del mio quasi omonimo marcel, col suo
profumo apre la porta a quell'incredibile viaggio nell'insondabile e
nell'insondato che è la recerche. I classici, più prosaicamente, ci
propongono scene orgiastiche come nella cena di trimalcione, oppure intenti
moralizzanti come nella volpe e l'uva.
Altre idee?
Cià
S.
In cross-post it.cultura.libri, it.hobby.cucina

 Altre idee?
    Per allontanarci da un ambito strettamente "prosaico" non si può
dimenticare la celebre cena a casa di Agatone nel corso della quale Socrate,
Alcibiade e company disquisiscono di Amore e Bellezza. Trattasi naturalmente
del _Simposio_ platonico, ivi la cena è puramente cornice ambientale ma la
convivialità ha notoriamente un ruolo enormemente superiore nella cultura
greca rispetto ai tempi odierni (almeno in Occidente). A proposito di ciò
ricordo una bella raccolta di saggi dal titolo _Poesia e simposio nell'
antica Grecia_ a cura di M. Vetta (Laterza).
Un saluto da Seth!
--
<< Sono libri, leggici dentro fin che puoi.
Sarai sempre un tapino se non leggi nei libri >>

 Altre idee?
Mentre guardo killing zoe su rete 4 mi viene in mente il digiuno. Anche il
digiuno è un rapportarsi al cibo particolarissimo, tipico, anche se non
esclusivo degli umani. Normalmente la valenza simbolica del digiuno ne è
fondamento stesso ragione di esistere, ma si danno casi in cui viene usato
come forma di protesta e di pressione. Il digiuno, per scelta o forzato, è
presente nella storia della letteratura un po' in tutte le salse, se mi
passate il gioco di parole. Uno dei più bei racconti che abbia mai letto è
*le rovine circolari* del grande argentino Borges. Il digiuno entra solo
lateralmente nel racconto, come pratica purificatrice volta al
raggiungimento di un obiettivo. ma tant'è il racconto è bellissimo, mi è
venuto in mente, e killing zoe è ricominciato.
Sven

 Un saluto da Seth!
Un saluto anche a te.
Sven

bottiglia di Chateau Yqem che mi hanno regalato per il mio compleanno
Ach, ma lo sai che attorno a quell'uva ci stà un fungo allucinogeno?
Adesso mi spiego un sacco di cose.
Cali
"Che mondo sarebbe senza Nutella?"

 carvalho sempre prodigo di ricette di cucina basca. 
...ma non era catalana? Boh, puo' essere che la mia memoria stia andando...
vada... boh, non mi ricordo che volevo dire. 
Comunque, citerei le ricette di "como agua para chocolate" della Esquivel da
un lato, le orribili ricette della Allende in Afrodite dall'altro, e... 
Ok, lasciamo perdere, stamattina devo ancora finire il reboot.
'ao,
      Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

"Che mondo sarebbe senza Nutella?"
Un mondo migliore?
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

Un mondo migliore?
meno male che ci siamo noi due: decidiamo subito chi fa don chisciotte
e chi fa sancio panza :-)))))
Federichino porta a scuola un panino con la Novi e quando torna a casa
mi dice che anche domani vuole pane e nutella; lo vedi ? Federico non
vede tv ( per sua scelta; preferisce fare altro) e questo ci mostra
che la disinformazione comincia dalle scuole; oggi vado a parlare con
la maestra per raddrizzare cio' che e' assai storto. :-))))))))
nutella... bleah...
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 posto hanno i cibi, i vini e tutte queste cose così buone nella
letteratura?
Vado a memoria e l'elenco e' sicuramente incompleto Gunter Grass "il Rombo"
tantissime ricette e disquisizioni filosofiche da parte di un pesce saggio,
Ernest Hemingway "Festa Mobile", Parigi riserva molte soddisfazioni
gastronomiche, anche un po' barbare, a scrittori squattrinati dotati pero'
di robusto appetito, Pennac cucina magrebina in salsa francese accompagnata
da Sidi Brahim, Bulgakov "il Maestro e Margherita" l'episodio del ristorante
degli artisti.
Camilleri, Montalbano e' sicuramente un buongustaio, ma non sopporta i
discorsi mentre mangia.
Thomas Mann "I Buddenbrok" un po di cucina della buona borghesia tedesca
prima del tracollo di Weimar.
Shakespeare varie tragedie...ricordo due principini eliminati dalla scalata
al trono causa "fortuito" annegamento in una botte di malvasia.
E.A. Poe "il barile di ammontillado"
Il pranzo di Babette (non ricordo l'autrice)
Rebelais "Gargantua e Pantagruel" senza commento.
ciao
Giovanni


nutella... bleah...
Gia' che ci siamo, visto che oggi sono bello carico, e dello Chateau
d'Yqem che vogliamo dire?
E' un periodo (che sta andando avanti da qualche anno ormai) in cui se
ha un nome altisonante e' buono altrimenti e' una cagata.
Io lo Cd'Y non l'ho mai assaggiato ma ho assaggiato altri sauternes
con diversi invecchiamenti. Sara' che sono un barbaro ma a me non
dicono molto di piu' di un buon (buon, non eccezionale) passito
italiano, anzi.


 Altre idee?
Bulbul Sharma, "Carne" di Ruth Ozeki.
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 italiano, anzi.
Neanch'io ho mai assaggiato Chateau d'Yquem (a proposito, si scrive cosi')
perche' come tutti i miti ha un prezzo non proprio popolare.
Recentemente io e lcr siamo stati ad una degustazione in cui erano presenti
tutti i Sauternes piu' importanti (a parte il summenzionato), ovvero
Suduiraut, Climens (che secondo molti nelle annate buone e' quasi pari al
Mito), Guiraud, Rieussec, De Malle, Labere, e per diversi di essi era
possibile assaggiare diverse annate, che arrivavano fino al '75 per
Suduiraut e al '78 per Rieussec. Posso darti ragione sulle annate giovani,
nel senso che nei primi 3-4 anni un buon Sauternes ed un buon passito
italiano (ne ho diversi in cantina...) sostanzialmente si equivalgono; dal
quinto anno in poi, mentre la maggior parte dei passiti italiani raggiunto
l'apice lo mentengono per un po' e qualcuno comincia a spegnersi, i
Sauternes (quelli buoni, s'intende, non e' che perche' un vino si chiama
Sauternes non possa essere una ciofeca) emergono prepotentemente,
raggiungendo l'equilibrio tra dolcezza, acidita' ed alcool e cominciando ad
esprimere quella complessita' alla quale purtroppo la stragrande maggioranza
(ma qualcuno che regge c'e' ...) dei passiti italiani non arriva mai.
Ciao,
   Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

italiano, anzi.
Anche a me. Secondo me, tutti i Sauterns che ho assaggiato (tra i
quali non e' compreso lo Chateau d'Yquem), compreso il Chateay Guirad
(si scrive cosi' ?? mannaggia..) sono *demoliti* per complessita,
equilibruio, profumi, persistenza ec... non dai passiti siculi ma ad
esempio dal Torcolato di Maculan, dal Picolit di Rodaro, dal Latinia
ecc.. ecc...
JoE

 ecc.. ecc...
Guiraud e' gia' uno di quelli buoni. In questo momento tra i passiti
italiani competitivi mi viene in mente I Capitelli di Anselmi e il Terminum
della Cantine di Termeno, mo' mi sforzo di pensarne altri.
Il Torcolato di Maculan l'ho bevuto in lungo e in largo e ci sono pure
affezionato, ma lo trovo inferiore ai due summenzionati e alla triade
Guiraud-Climens-Suduiraut (i miei preferiti tra i Sauternes assaggiati).
Quando capito a Bologna porto giu' un po' di roba (Aureus di Niedermayr,
Serenade di Colterenzio, Renobilis di Gini, Passito della Rocca di
Pieropan,...) e facciamo una cieca di passiti :-)))


Pieropan,...) e facciamo una cieca di passiti :-)))
nella natia bologna ormai capito raramente ma, se le date
combaciassero e accettaste un'entita' entusiasticamente bevente in
piu', ebbene aderirei:))
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the better you look, the more you see
ufv: l'argent/quattro notti di un sognatore/bowling for columbine/
     huit femmes/mouchette/appartamento al plaza (tv)

italiano (ne ho diversi in cantina...) sostanzialmente si equivalgono; dal
Forse e' per questo che non riesco ad apprezzare i Sauterns piu' dei
nostri vini dolci (un po' come avviene per gli Champagne e gli altri
in vini in generale...e non sono partigiano, perche' sempre IMHO sui
formaggi, soprattuto quelli 'poplari' la loro superiorita' non si
discute)  a parte il prezzo, tutti quelli che ho assaggiato avevano al
massimo 5-6 anni. Domanda sullo champagne, non me ne intendo, ma il
Moet & Chandon fa davvero cosi' schifo ? E' l'unico che ho in cantina,
domenica devo preparare un pranzo 'importante' dove c'e' un tipo che
ama lo champagne MA non e' un intenditore. Se mi avanzassero i soldi
comprerei un Dom Perignon o un Krug (gli unici due champagne che ho
assaggiato che mi piacciono davvro tanto), ma dubito. Posso servire il
Moet & Chandon senza problemi o rischio di essere preso per il
culatello ?
JoE

(ma qualcuno che regge c'e' ...) dei passiti italiani non arriva mai.
Tu sei sicuramente piu' competente di me e pure piu' esperto (io mi
ricordassi da una volta all'altra il nome del produttore) quindi mi
fido.
Il succo del mio discorso sta nel fatto che ormai e' la moda a farla
da padrona.
Vorrei fare un sondaggio (anche tra quelli dell'altro NG ma non lo
seguo e non crossposto) e sapere chi conosceva lo Chateau  d'Yquem
prima di avere letto i libri su Hannibal Lecter (non ricordo se era ne
Il silenzio degli innocenti o in Hannibal).


Pieropan,...) e facciamo una cieca di passiti :-)))
Accetto e rilancio con dei vino dolci meno 'famosi' di questi ma IMHO
eccelenti. Pero' ci vorrebbe qualcuno che infiliasse una qualche
bottiglia di Sauterns per confronto...
JoE

 culatello ?
Ma provare con il mio Barricaia di Villa Rinaldi?
Comunque Moet & Chandons perche' no?
Tra gli Champagne base anche il Ruinart non e' male, vedi anche i post
si schigi su IHV sull'argomento Champagne, sul quale e' molto ferrato.
Ciao,
   Luca
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 piu', ebbene aderirei:))
La tua iscrizione sara' presa in considerazione ... ;-)
Comunque cadra' sicuramente di sabato, appena Joe mi da luce verde, visto
che e' sommerso dagli impegni, il tanghero (nel senso di ballerino di tango)
...


 
Chocolat, di Joanne Harris.
ciao
        Stefi

Tra gli Champagne base anche il Ruinart non e' male, vedi anche i post
Champagne io non ne compro, quella boccia me l'hanno regalata un anno
fa... Preferisco davvero le nostre bollicine, non so che farci !
JoE

Comunque cadra' sicuramente di sabato, appena Joe mi da luce verde, visto
Allora, il mio primo sabato libero e' il 7 dicembre... (andrebbe bene
anche il 16 novembre, ma di pomeriggio ho uno stage di Tango,
appunto). Lanciamo il grido di richiamo a tutti gli sbevazzoni e
crapuloni ?
JoE

crapuloni ?
per me quella data potrebbe anche andare...:)


 crapuloni ?
Sant'ambroeus? Vada per il 7 dicembre allora, mo' me lo segno.


compreso il Chateay Guirad
La boccia di Chateau Guiraud alla quale ti sei attaccato era
particolarmente giovane, nonche' aperta il giorno prima.
Quando decidero' di attaccare l'89 ti avvertiro' via e-mail con
adeguato ritardo, acciocche' tu non faccia in tempo a presentarti :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 ha scritto nel messaggio
news:b5aisu4qpj8q0e1dd...@4ax.com...

Giuà, sarà ot, ma dove fai le lezioni di tango che io e Rudi ci pensavamo da
un po', che nella vita serve sempre.....?

adeguato ritardo, acciocche' tu non faccia in tempo a presentarti :-)
Lo sapevo che te la saresti presa :-PPP
JoE

un po', che nella vita serve sempre.....?
Alla palestra Synthesis, Via Caduti D'Amola 16 (traversa di via Emilia
Ponente subito dopo il ponte della staziona). Da casa nostra in
macchina ci si mette meno di 10 minuti. Andate pure un Giovedi' che
c'e' il corso principianti.
JoE

 Villa Bucci potrebbe andar bene anch'esso....
Si' potrebbero andare entrambi.
Al tuo amico servi Barricaia e Moet alla cieca e chiedigli quale preferisce.
;-)


Giovanni Bossi wrote:

Mi fischiano le orecchie...
Ho avuto un irrefrenabile impulso di aprire questo thread...
luixxxxx

Il silenzio degli innocenti o in Hannibal).
perche' lo cita ? anche io non ho ancora avuto la fortuna di
assaggiarlo... e mi sono lanciata su sauternes da poco... quindi da
brava niubba taccio... volevo solo rispondere al sondaggio...:-)
laura /che a parte il silenzio degli innocenti quando usci' non ha
visto ne' letto niente altro...  

 bottiglia di Chateau Yqem che mi hanno regalato per il mio compleanno...
e dalle parole poetiche che hai postato si vede che hai bevuto il Chateau
d'Yquem. Nec plus ultra dei vini da botrite. Da una vite se ne produce un
solo bicchiere di vino, tanto per dare un po' l'idea.
Che annata? fammelo sapere, che vorrei sognare anch'io! :)))
dianne

 Che annata? fammelo sapere, che vorrei sognare anch'io! :)))
1994. Anch'io l'ho sempre chiamato Chateau d'Yqem, ma l'etichetta abolisce
il *d'*.
Sven

 italiano, anzi.
Che dire, il passito in generale non č tra i miei vini preferiti. Parlando
di vini italiani ricordo di avere assaggiato uno *scacco matto* simile allo
CY ma mi pare che siamo su due livelli diversi. peraltro era la prima volta
che accoppiavo lo CY al cioccolato 99% cacao č stata una graditissima
sorpresa .
S.

 Neanch'io ho mai assaggiato Chateau d'Yquem (a proposito, si scrive cosi')
L'ho sempre pronunciato cosě, ma sull'etichetta la d' non esiste, per la u
mancante hai invece ragione tu.
S.

 Il silenzio degli innocenti o in Hannibal).
Immagino che la citazione sia in Hannibal che non ho letto. Conosco questo
vino da almeno 15 anni forse più. Me lo fece assaggiare un amico di famiglia
grande intenditore e negli anni mi è capitato di berlo occasionalmente.
S.

assaggiarlo
E' in Hannibal, Lecter lo compra per regalarlo.


sorpresa .
si' ma lo scacco matto (per chi non lo sa e' un albana passito) riesce
ad essere terribilmente fetente col cioccolato... se non avete ancora
provato astenetevi dall'abbinamento suddetto... l'albana passito
risulterebe orribile come il peggiore dei vini...

Laura C wrote:


L'abbinamento suddetto era con lo Chateu Yquem, non con lo scacco matto.
S.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

grande intenditore e negli anni mi è capitato di berlo occasionalmente.
Stessa cosa; mai letto codesto hannibal ( conosco pero' una
barzelletta di un toro chiamato annibale che salto' un certo steccato
per takkinare una certa mucca ma...) ma conosco questo spelndido vino
dai tempi delle mie frequentazioni di quel famoso ristorante
Cantarelli a Samboseto ed erano gli anni '65-'75 del millennio scorso.
:-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 delizie, in bottigliette da 50cl, fatto da uno che ci sa fare veramente
Lo proverò appena mi capita l'occasione.
Sven

 quando faremo il trasloco in Italia a dicembre.
cut
Accipicchia che cantina!
Buon trasloco e benvenuta in Italia, dianne.
Bart
--
Su 
www.ibs.it
: dopo Mattia e Eleonora;
Giulia; Gigolò; Le tre sorelle, ora Lo sconosciuto
www.bartolomeodimonaco.it
bartolome...@ti.it

 il Chateau Margaux, piu' 28 casse di |Lafite Roschild '47, anno della mia
Complimenti e buon trasloco in italia.  Magari al prossimo aperitivo sarai
dei nostri anche tu.
S.

 puo' mica subire, avendo gli anni che hanno, ad un viaggio lunghissimo,
Ci sono altri modi per risolvere il problema: io e Joe potremmo venire lě e
scolarci buona parte dele bottiglie! D'altronde il nostro senso di
abnegazione e sacrificio e' grande! ;-)
Buon trasloco!


scolarci buona parte dele bottiglie! D'altronde il nostro senso di
Sempre pronto a portare simili croci, preparo il cavat... ehm...
cilicio e arrivo scalzo e vestito solo di un sacco di juta.
JoE