Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tè freddo????

CIAO!!!
qualcuno sa dirmi come fare un buon tč freddo? Il mio, per quanto mi
ingegni, non č mai niente di speciale, cosě i miei figli mi chidono di
comprare quelli in bottiglia...eppure io uso il tč migliore!! Qualcuno
mi dice di farlo forte poi aggiungere acqua, zucchero e limone quando č
freddo, altri mi dicono che il segreto č non far bollire l'acqua, altri
ancora che devo mettere lo zucchero ad acqua bollente ed il tč
dopo....sta di fatto che i miei risultati lasciano sempre a desiderare!
QUALCUNO MI SA AIUTARE ??
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEE
Michela
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 freddo, altri mi dicono che il segreto č non far bollire l'acqua,
altri
Per fare un buon tč l'acqua non deve *mai* bollire, neppure per il tč
caldo.
Se sai il francese vai su  
http://www.mariagefreres.com/
 segui thč &
gastronomia e poi le 5 regole per fare il tč.
Ciao :-)
Benedetta

 comprare quelli in bottiglia...eppure io uso il tč migliore!!
<fastfood mode ON>
Appunto. Il tč freddo commerciale č fatto con estratti e aromi e conservanti
ed edulcoranti.
Se vuoi un risultato simile usa i preparati *gusto* tč all'*aroma* di
limone.
Perň che schifezza.
<fastfood mode OFF>

il miglior tè freddo -a mio parere- è quello verde. anche aromatizzato tipo
tè bancha al gelsomino o altri tipi. versa l'acqua non ancora bollente
nella teiera e lascialo in infusione per soli due o tre minuti, mai di più
che diventa amaro. caldo è squisito, freddo ancor di più. io lo bevo senza
zucchero, ma se vuoi puoi aggiungerlo al momento di berlo. se ai tuoi figli
piace quello industriale il mio consiglio ti servirà a ben poco perchè
otterrai qualcosa di assolutamente diverso da quello in bottiglie di
plastica :)
'ao
--
ittica°°°°°
ICQ 56696387
- devota all'equilibrio
www.clix.to/ittica

 comprare quelli in bottiglia...eppure io uso il tè migliore!!
Vuoi fare il tè freddo per i tuoi figli?......Molla....compragli quello che
preferiscono, hanno aromi e additivi e una quantità di zucchero troppo
invitante per fargli preferire il tuo.
Se lo vuoi fare per te invece ti consiglio la ricetta (thè glacè) di Mariage
Frères, che suggerisce di versare il tè (parecchio, circa due o tre volte il
normale) in acqua fredda e lasciarlo in infusione circa 12 ore, o di più.
Aggiungere solo un pò di zucchero o nulla (come faccio io). Il tè preparato
in questo modo rimane limpido e non intorbidisce mai.
Consigliato ad un pubblico adulto e consapevole. Rigenerante, tonico e
dissetante......decisamente amarognolo (come la birra del resto).
Fantastico con i tè verdi cinesi o neri dell'india (second flush è meglio,
il first flush è sprecato, così). Poi va a gusti.....ma eviterei tè
pregiatissimi. Non amo i tè neri cinesi.
Sai che ti dico? Vado a prepararne una boccia per domani.
Saluti.

 Mariage Frères,
Ciao, le ho consigliato anche io di guardare le loro ricette, ma quello
che volevo chiederti io è un'altra cosa :-) Tu sei già stata al Mariage?
Io volevo andarci quest'anno e mi chiedevo come hai trovato il loro thè.
Sei stata anche a La maison des throis thés? (sito
www.maisondestroisthes.com
)
Grazie :-)
Benedetta

Tu sei già stata al Mariage?
Premesso che non sono una donna e tampoco una santa, mi chiamo Fabio (per
servirla, contessa) e la risposta è no. Manco da ormai troppi anni da
Parigi, ma se bevo un tè è quasi sempre un tè di Mariage, perchè me li
faccio spedire da parecchio tempo.
I tè di Mariage sono tra i migliori del mondo, ovviamente, ma questa qualità
(peraltro altalenante: le annate non sono tutte uguali e le partite di tè
nemmeno) si paga molto cara.
L'alternativa può essere quella da te citata, che non conosco, oppure "le
palais du thè" che ha un ottima scelta a prezzi contenuti. Non ho trovato il
sito, mi spiace. Cercare sulla guida di Parigi.
Sostengo però che Mariage sia pressochè imbattibile, in Europa.
I miei tè preferiti sono i Darjeeling first flush tra i tè neri.
Il Pi Lo Chun tra i tè verdi cinesi.
e tutti gli Oolong di Formosa per i semifermentati.
Ora mi sto godendo i tè verdi che ho comprato in Giappone, ma purtroppo ne
ho assaggiati talmente tanti che non mi ricordo cosa ho comprato (di tipo
Sencha comunque, il Gyokuro era troppo caro).
Saluti.
Fabio
(il troll che ti tende la mano)

 
www.maisondestroisthes.com
)
Ho visto che questo sito è specializzato in tè di Taiwan, ergo forse
troverai i migliori Oolong sulla piazza, ma non è affatto detto che i tè
verdi reggano il confronto con gli "originali" cinesi.
Sicuramente saranno buoni, ma Taiwan è piccola e dunque non ha la varietà
climatica che contraddistingue la Cina e i suoi tipi di tè.
Attenzione che a Taiwan "copiano" tutto, ma sono realmente superiori solo
sugli Oolong, che ti consiglio vivamente.
Ciao.
Fabio
(il troll che alle persone carine gli dice tutto)

Mi consenta, l'ho trovato:
http://www.cityvox.ch/profil/0,3997,PARITAPLICIT5491,00.html
?
Se vai a Parigi passaci.
Ciao.
Fabio
(il troll che quando non trova una cosa ci si accanisce....)

 (il troll che ti tende la mano)
Perchè troll? Al limite sarai un lurker che finalmente si è fatto avanti
:-)
Ciao :-)
benedetta

 Se vai a Parigi passaci.
Grazie! Ho stampato la pagina e l'ho messa insieme alle altre "teerie",
spero di fare un resoconto dettagliato al ritorno :-)
Non sapevo che Parigi fosse così fornita in fatto di tè, l'hannos corso
ho fatto incetta di tè a Merano in un posto dove importavano molte
varietà di tè ma ormai la scorta langue, è rimasto solo un po' di
darjeeling e un po' di gunpowder mentre l'orange pekoe è finito ed anche
il bancha è lì lì per terminare :-)
Ciao :-)
Benedetta

caldo.
ARGH! Il mio British man potrebbe avere un coccolone!
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

neppure per il tè caldo.
per nessuna tisana, deve bollire l'acqua.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Perchè troll? Al limite sarai un lurker che finalmente si è fatto avanti
Oh no....c'è gente qui arciconvinta che io sia un troll, perchè posto IT e
cerco di non prendere in giro gli sprovveduti che pensano di ricavare
qualche consiglio utile da questo NG.
A tal riguardo invito i partecipanti al NG che mi ritengono un troll a
"killarmi" quanto prima.....non mi va che leggano i miei post....:)))
Tu no.
Ciao.
Fabio.

 da questo NG. 
No, c'è qualcuna che è convinta che tu sia un troll perché ti 
cachi palesemente il cazzo a stare qui, ma ci resti, a stare 
alle tue stesse dichiarazioni.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 "killarmi" quanto prima.....non mi va che leggano i miei post....:)))
Perche' mai ?
D'ora in poi li leggero' solo per farti dispetto, ma solo ogni tanto, cosi'
potrai rosicare domandandoti se ti avro' letto o meno.
Adesso che t'ho riempito l'ego quanti km ci fai ?
Faccine, ovviamente, a piacere.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing


--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 D'ora in poi li leggero' solo per farti dispetto,
Non ti conviene.....visto che sono io che posto per fare dispetto alla
vostra inutile e per niente comica "associazione a deridere".
Fà come te pare.
Saluti.
Fabio.

 alle tue stesse dichiarazioni.
Non mi "caco il cazzo".....mi diverto assai, basta sapervi prendere.
La maggior parte delle persone pensa che su IHC possa trovare delle
risposte, o almeno di avere delle indicazioni da seguire per risolvere il
problema.
Queste risposte si possono dare in molti modi, inclusi quelli ironici.
Invece qui sembra di scontrarsi con un branco di frustrati internauti che
non vedono l'ora di "sedersi in poltrona" a giocare a massacrare.
Questa cosa è abbastanza schifosa....dunque, se permetti, io faccio il
contrario.
Saluti.

 visto che sono io che posto per fare dispetto alla...
il dispetto piu' grosso te lo stai facendo rispondendo come un boccalone ai
*mordi e fuggi* con link che probabilmente loro manco si fumano di pezza.
contento tu...
Gillo # 1 / ...e adesso, ricetta !!!


 
Dalla Cina, a parte una carrettata di thč verde, mi sono riportata una
confezione di "Snow tea". A vedersi sembrano dei germogli di soia secchi
e senza semino, bianchi. E' buonissimo, e ci manca solo che curi la
lebbra! Senti che dice: "Functions: It has de action of clearing away
internal heat and diminishing inflammation; helping produce salive and
slake thirst. It can easy the brain and calm the nerves, also used for
hypertension, neurasthema and hobesity, cleaning Youth acnes and
preventing digestive system Cancens"
ciao
        Stefi

 e tutti gli Oolong di Formosa per i semifermentati.
io sono una fan sfegatata del lapsang suchong, bevo praticamente solo
questo, che alterno, e solo d'estate, al te' alla menta (ma fatto con la
menta e le spezie come in marocco, non quello gia' mentolizzato!)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

menta e le spezie come in marocco, non quello gia' mentolizzato!)
mo soccia come sei sophisticated
(faccina)
------------------------------
de notte nun se vede, vojo di'

 mo soccia come sei sophisticated
tutt'altro!,  il lapsang profuma di legna, di camino, e il te' alla
menta vero,come ho imparato a bere in marocco... beh, e' spezia e erba
insieme...
per una come me che vive molto basandosi sull'olfatto e' manna!
:) 


per nessuna tisana, deve bollire l'acqua.
metti in infusione ad acqua fredda e riscaldi, oppure
riscaldi fino a che bolle, spegni il gas, aspetti che smette di
bollire, e metti in infusione?

 smette di bollire, e metti in infusione?
la seconda. Meglio però se non porti l'acqua a bollore. Appena 
le prime bollicine vengono a galla è già più che calda a 
sufficienza. I veri esperti usano un termometro perché ogni te 
ha la sua temperatura di infusione.


ha la sua temperatura di infusione.
A occhio quando iniziano le prime bollicine in realta' gia' tutta
l'acqua sta a 100 gradi (a 1 atm)... senno' il calore latente 'ndo
sta?
Cmq senza saperlo ho fatto sempre cosi', lasciando pero' in infusione
solo per pochissimo tempo (max 1-2 minuti).

 :)
Quando scoprii il Lapsang Souchong,  molti anni fa, rimasi folgorato e per
un annetto lo bevvi in tutte le occasioni. Affinando la conoscenza e il
gusto, perň, mi sono spostato verso tč, sempre meno profumati e piů delicati
e saporiti all'origine. Lo stesso dicasi per i tč molto elaborati e
zuccherati come quello alla menta marocchino, che č buono, ma non mi esalta.
Alla tazza di tč non va aggiunto zucchero o limone. Solo alcuni tč neri
forti sopportano una nuvoletta di latte....
Comunque ognuno ha il suo percorso e se tu sei in questa fase potresti
provare anche il Tarry Souchong, il piů "tosto" tra i tč affumicati, dal
gusto catramoso...:)))....di fatto sappi che per "souchong" si intendono le
foglie piů grandine e dunque meno pregiate del tč....infatti non costa
tanto.
Ti invito a scoprire le infinite varietŕ di tč neri cinesi aromatizzati
"naturalmente" e cioč solo per il tipo di foglia e lavorazione....tra i piů
conosciuti e reperibili il "Tuo cha" a forma di nido d'uccello dal sapore e
odore terricoli. Particolare č la varietŕ dello Yunnan. Fa molto bene alla
salute.
Uno tra i te piů particolari, che apprezzo molto, č il "Genmai cha". Tč
verde giapponese di tipo Sencha preparato con chicchi di riso tostato. Ha un
aroma di popcorn, ma ti assicuro che č davvero rivitalizzante, in piů i
filtrini si possono riutilizzare varie volte. I giapponesi ci fanno
colazione.
Se attacco a parlare di tč non finisco piů!!!!
Comunque la regola generale č che piů il tč č aromatizzato (il souchong per
esempio) piů il corpo, l'aroma, il sapore naturale sono scarsi all'origine.
La gente non lo sa, sente l'odore e dice :"oh ...che buono!!!" poi lo bevi
ed č tutto odore e niente "arrosto".....:))). Ci vuole tempo e passione.
Ciao.
Fabio.

         Stefi
Sì...c'è da dire che tutta la cultura orientale è impregnata del concetto
che mangiare e bere debba essere una forma di "medicinale".
In particolare la caratteristica dei tè verdi è di abbassare il colesterolo,
pulire le vene, tonificare,  preservare i denti dalla carie, fornire
vitamine importanti e anti-radicali liberi,  ecc. ecc.....è tutto vero ma se
se ne prendono tre o quattro tazze al giorno per tutta la vita....
Il tuo "snow tea" è probabilmente un tè bianco, tipo lo "Yin Zhen" composto
solo dall'apice terminale del germoglio. Il più pregiato in assoluto e tra i
più delicati.
L'acqua di infusione non deve superare i 60° e l'infusione è di 20 minuti.
Il sapore è appena percettibile a papille non abituate. Il colore è un
giallo verdino pallidissimo, quasi bianco. E' possibile prenderlo prima di
dormire, come il "Pai Mu Tan"...tè bianco meno pregiato (che preferisco) dal
sottile aroma di fiori di primavera e con più corpo. Rilassante e fonte di
serenità.
I cinesi, questi tipi di tè a volte li hanno solo sentiti nominare, tanto
sono costosi per loro.
Saluti.
Fabio.

 solo per pochissimo tempo (max 1-2 minuti).
Intervengo solo un attimo, se non vi incazzate, per dirvi due tre cosette.
1) quando l'acqua sta sui 90° C "freme" e dunque possiamo spegnere e
attendere per sicurezza qualche minuto.
2) molte tisane si fanno lasciandole bollire qualche minuto (mi preparo alle
vostre bordate di fischi?.....mi preparo)
3) il tè deve essere infuso il giusto tempo, per dar modo al tannino di
mitigare gli effetti della teina. La teina si libera entro il primo minuto e
mezzo. Il tannino, antagonista della teina, si libera in 3.5m nei darjeeling
first flush e mediamente in 5 minuti nei tè neri "normali".
Un tè infuso due minuti a 95° C è solo ricco di teina, ma il "sapore" non si
è liberato. Un tè nero "dimenticato" in infusione per 15 o più minuti è
"scuro e amaro" ma è molto più facile prendere sonno con quello che con il
tè da "due minuti".
Questa è chimica, ragazzi.
Saluti.
Fabio.

bollire, e metti in infusione?
Riscaldo l'acqua fino a che accena il bollore (si sente ad orecchio),
spengo e verso sull'erba.


Cocco® wrote:
 > 1) quando l'acqua sta sui 90° C "freme" e dunque possiamo spegnere e
 > attendere per sicurezza qualche minuto.
OK
 > 2) molte tisane si fanno lasciandole bollire qualche minuto (mi
 > preparo alle vostre bordate di fischi?.....mi preparo)
Non sono un cultore delle tisane, ma so che alcune erbe rilasciano i
loro pricipi attivi solo dopo tale trattamento, quindi...
 > 3) il tè deve essere infuso il giusto tempo, per dar modo al tannino
 > di mitigare gli effetti della teina. La teina si libera entro il
 > primo minuto e mezzo. Il tannino, antagonista della teina, si libera
 > in 3.5m nei darjeeling first flush e mediamente in 5 minuti nei tè
 > neri "normali". Un tè infuso due minuti a 95° C è solo ricco di
 > teina, ma il "sapore" non si è liberato. Un tè nero "dimenticato" in
 > infusione per 15 o più minuti è "scuro e amaro" ma è molto più facile
 >  prendere sonno con quello che con il tè da "due minuti". Questa è
 > chimica, ragazzi.
Ti chiedo un consiglio: da qualche tempo uso una miscela al 50% di akira
cinese affumicato e di assam indiano. Nell'infusiera ne metto un cucchiaio
colmo con un litro circa di acqua bollente. Spesso lo bevo freddo, dopo
qualche ora o anche il giorno dopo, non lo colo subito ma lascio le 
foglie in infusione, appunto colandolo quando lo bevo. Un effetto 
evidente che ha è che tiene ben
svegli, immagino per la teina. L'uso prolungato, abbastanza
relativo, può avere qualche controindicazione?
Vorrei un tuo parere perché sul tema ho avuto risposte discordanti, c'è 
chi dice che può far male (ma in che senso?) altri no.
Ma a me piace, e mi spiacerebbe farne a meno
lll
ps
ovviamente lo bevo amaro, anche per il caffè lo zucchero è stato eliminato

 sono costosi per loro.
 
Credo anch'io... Lo "snow tea" l'ho comprato nello Yunnan, a Lijang, in
un supermercato dove sono stata un paio di volte trovandolo sempre
vuoto! Per il resto, nei locali hanno degli enormi termos pieni di acqua
calda... ti servono una tazza di thé verde con le foglioline
galleggianti e poi, a mano a mano che si beve, si aggiunge acqua calda e
vai avanti all'infinito. Per fortuna senza zucchero, limone ecc., come
piace a me :). E particolare è il fatto che vedi quasi tutti con uno
strano "termos da passeggio" che separa liquido e foglie, e che è
magnetico sotto. Il primo che ho notato l'aveva l'autista di un
autobus... c'era questo termos immobile e noi che eravamo sballottati da
tutte le parti...:). Comunque ti assicuro che il sapore dello snow tea
si sente eccome! Credo che il sapore del thé spesso venga "ammazzato"
dalle cose che ci si aggiungono... sinceramente quello marocchino non
l'ho mai assaggiato, ma non penso mi piacerebbe molto...
ciao
        Stefi

 Fabio.


 Ma a me piace, e mi spiacerebbe farne a meno...
E' per questo che esistono le comunità di recupero.......:)))
No, non ti preoccupare, non sarà così che morirai...:)))
Ciao.
Fabio.

 trattamento, quindi... 
Le tisane sono una famiglia che comprende infusi e decotti. 
Generlamente i decotti (ovverosia le tisane per bollitura) si 
usano solo con tisane medicinali, mentre le tisane "bibite" sono 
sempre (AFAIK) infusi.


 wrote in message > CIAO!!!
Una volta, in un rifugio, bevvi un te' fatto mettendo le foglie in un
padellino pieno d'acqua messo IN SEGUITO a bollire ad oltranza. Bene,
rimasi colpito dal fatto che il gusto ricordasse quello dell'estathe
(in particolare una nota acidula che deduco si sprigioni
*strabollendolo*). Nella circostanza pensai piu' o meno: -Aha! I conti
tornano... Poco te'... sbattuto a bollire...Probabilmente per
risparmiarlo... compatibilissimo con un metodo industriale!!-
Prendi con beneficio d'inventario la mia eresia, ovviamente. 
Ah, un'altra cosa: convincere dei figli? Arrenditi, non hai nessuna
possibilita'... Io seguirei il consiglio che ti hanno dato sopra...
Prendi loro le buste solubili o le bottiglie gia' fatte.
Ciao!   :-)
P.S.:
Il fiammifero e' gia' qua pronto, la benzina anche... avanti!    :-)
Mirko

 ARGH! Il mio British man potrebbe avere un coccolone!
E forse non ha mai fatto il tč. Non ho mai visto nessuno far bollire
l'acqua del te. In Inghilterra il tč č un rito e l'acqua non la fanno
bollire.
Ciao :-)
Benedetta

 sempre (AFAIK) infusi.
Che vuol dire AFAIK????
Ciao :-)
Benedetta

 menta e le spezie come in marocco, non quello gia' mentolizzato!)
Sorella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Però lo trovo un po' invernale per cui in estate preferisco altre
miscele, ma appena arriva un po' di pioggia ........
Ciao :-)
Benedetta

 forti sopportano una nuvoletta di latte....
Il limone nel tč č un obbrobrio paragonabile solo alla bistecca alla
fiorentina oliata e salata prima di cuocere :-(((
Per quanto riguarda il suchong a me piace molto :-) Anche se d'estate
preferisco tč piů leggeri e dal gusto piů delicato.
Ciao :-)
Benedetta

 Sorella!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
per fortuna non m'hai dato della cuggina! ;-))
ma anche per te sa di legno e camino, vero?  a me e' capitato una volta
di scednere dalla macchina inun paesino, annusare e dire... questo paese
profuma di lapsang suchong! :)


 profuma di lapsang suchong! :)
Per me il lapsang profuma d'inverno. Sorseggiandolo mi sembra di
trovarmi in un apiovosa giornata invernale nella campagna inglese a fare
merenda con tè e shortbread......E quel sapore gradevolmente
aromatico.....
E il caminetto e i mobili antichi di legno, le tazzine di
porcellana.....
Ciao :-)
Benedetta

 
Non molti anni fa il té non mi piaceva molto, poi dopo un viaggetto in 
siberia da cui mi sono portato un samovar a pigne (quelli vecchi, adesso 
si usano quelli  elettrici), ho cercato di capire che té si potesse 
usare, dato che deve essere molto forte per poter poi essere diluito. 
Dopo qualche prova, ho scelto la miscela che ti ho detto, molto forte, 
in effetti. Ma alla fine mi piace di più non diluito.
OK non mi preoccupo se mi bevo un litro di tale té quasi ogni giorno.
Grazie!
lll

 lll
Paolo

Che vuol dire AFAIK????
AFAIK e' una sigla ( o acronimo o quell'altraparolachenonmivienemai)
che vuol dire
As
Far
As
I
Know
(in italiano per quanto ne so io)
Ciao,
	JoE

 :-((( 
Nel te caldo sicuramente. Il te freddo aromatizzato al limone o 
all'arancia è buono, ma d'altro canto non si può chiamare te il 
te freddo, che è un'invenzione americana. Anche se è BUONO!


 Che vuol dire AFAIK????
As Far As I Know. Per quanto ne so io.


Senti che dice: "Functions: [...]
Sei sicura che non sia radicchio? :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

propriamente abituato. 
La mia fidanzata inglese ha dato il primo colpo quasi mortale alla
nostra relazione quando si e' presentata davanti a me bevendo uno di
quei te schifidi che solo loro sanno fare con dentro il latte...
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 
Dici che è per quello che nella confezione c'ho trovato delle cartine e
un foglietto su come si rolla lo "snow tea"?:)... pensavo fosse
un'antica usanza cinese...
ciao
        Stefi

 ritorno a casa scoprii cosa significava tachicardia :)))
Voi uomini non avete il fisico ^____^
Ciao :-)
Benedetta

 te freddo, che è un'invenzione americana. Anche se è BUONO!
Infatti mi riferivo al tè caldo:-)
Ciao
Benedetta che sta teizzando pure il fidanzato che le ha regalato teiera
e servizio :-)

quei te schifidi che solo loro sanno fare con dentro il latte...
Gli inglesi, stelle sante, dopo 200 anni di "residenza" in India sono
riusciti a NON imparare un fico secco: NON hanno imparato a cucinare e
gli hanno dovuto inventare la polverina pronta e NON hanno imparato a
fare il te. Anche in India si fa col latte ma e' tutto un altro
discorso; gli indiani non ci mettono lo "spot" di latte ma un buon 30%
e va cotto assieme all'acqua ed alle foglie di te. Poi il latte
indiano ha il suo saporino, altro che l'acquetta inglese...
Mi dispiace molto per i nostri amici inglesi ma la loro cucina non ha
mai fatto storia.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 l'ho mai assaggiato, ma non penso mi piacerebbe molto...
Ci sono tante culture....il modo di bere il tè le rappresenta, dunque non si
può generalizzare. I tibetani non possono vivere senza tè, ma ci aggiungono
una marea di spezie, burro rancido di Yak e talvolta le cipolle....è molto
calorico, per via del freddo. I marocchini, invece, si rinfrescano con la
menta.
Il tè è una bevanda che si prepara in tanti modi.....è chiaro che se  vuoi
godere dell'aroma di un certo tipo di tè non devi aggiungere nulla.
Ciao.
F.

 OK non mi preoccupo se mi bevo un litro di tale té quasi ogni giorno.
Credo che se ti facessero una gastroscopia troverebbero una parete di
tannino spessa un centimetro, nel tuo stomaco.
In effetti non dovrebbe far benissimo....ma si sà....quello che non strozza
ingrassa!
Attenzione a "personalizzare" dei modi di fare appresi all'estero. Se i
russi lo diluiscono ci sarà una ragione consolidata dai secoli.
e poi scusa....hai riportato il samovar e non hai riportato una chilata di
tè russo?
Ciao.
F.

 fiorentina oliata e salata prima di cuocere :-(((
Non avrei mai immaginato che c'č qualcuno che tratta la carne in quel modo !
Per quanto riguarda il limone: spesso č la salvezza dei tč commerciali.
Se io vado in un bar e chiedo un tč....anche caldo...č facile che lo chieda
al limone e ci metto pure lo zucchero ....tič....almeno sa di qualcosa !!!
Una bevanda dolce al gusto di tč al limone...ma sě....checcenefrega.
Tanto le "chicche" si preparano in privato. Il tč vero č un'altra cosa, per
me.
Tč attualmente posseduti:
Yiin Zhen (Aghi d'argento)....tč bianco cinese
Keemun Imperial...nero..cinese.
Tuo Cha dello Yunnan...nero compresso....cinese
Tč medicinale cinese.....cinque palline di tč compresso.
Yixin cha....verde cinese
Lung Ching .....idem
Oolong Fancy.....semifermentato di Taiwan
Sencha Midori  ..... giapponese verde
Sencha Ariake.........idem
Genmai Cha.......idem con riso tostato.
Darjeeling master....miscela di second flush...nero ..India.
Tč nero turco quotidiano.
credo basta...devo ricomprare il Millikthong STGFOP1 (darjeeling first flush
di montagna...India)
Saluti.

 Saluti.
Paolo

  solo per questi darjeeling potrei uccidere...
Io ho un cartone di castleton, pappappero... :-))))


 Io ho un cartone di castleton, pappappero... :-))))
....azzo  !!!
....hai vinto la lotteria?
Ciao.

....hai vinto la lotteria?
Visto che sei "nuovo" e forse non hai ficcanasato nelle schede di quei
partecipanti che nel tempo l'hanno compilata, non sai quanto stretto
sia il mio rapporto con l'india. Sei di roma: c'eri negli anni 70 ?
Sono anche stato il pioniere della cucina indiana in italia per ben 10
anni, con tanto di "cappello" sulla guida dell'espresso.


 Tč attualmente posseduti:
Ti ho fregato la lista per provarne alcuni a Parigi :-) Qua a Firenze
hanno chiuso la teeeria inglese, forse ero l'unica cliente :-( Si
sussurra che ne abbiano aperta una ma non so niente di preciso, dovrei
informarmi...
Ciao :-)
Benedetta

 calorico, per via del freddo. 
..:)))... che m'hai fatto ricordare!! Noi eravamo abbastanza vicini al
Tibet e in un locale di Dali quel pazzo di mio marito ha ordinato un thé
tibetano al burro di yak... apriti cielo :)... la signora ha afferrato
una specie di mortaio a cilindro chiuso, in legno, da circa un litro ed
ha cominciato ad agitarvi dentro il mastello furiosamente, poi, tutta
soddisfatta gli ha versato il thè... Ora. Mio marito è di quelli che
provano tutto e che, se non gli piace, al massimo non ne prendono
un'altra porzione... quella è stata l'unica volta che gli ho visto
spruzzar fuori qualcosa...:))))... fortuna che la proprietaria del
locale non se l'è presa a male...
ciao
        Stefi 

 Gianmaria
Paolo

ma ti odio, ti odio TI ODIO!
Se te ne regalo un po' si potrebbe vedere di cambiare un tantinello
quel brutto sentimentaccio che non e' ne' da MASCHI ne' da FEMMINE 
 :-)))


 ha scritto nel messaggio
news:aig8lt$if8$1...@lacerta.tiscalinet.it...

mi hanno portato circa 400 bustine di the verde dalla cina (io adoro il the
verde) ma non mi piace proprio..meglio il Sir Winston...

 verde) ma non mi piace proprio..meglio il Sir Winston...
Eddaiii! :)... ma non č che l'hai zuccherato per caso?
ciao
        Stefi

 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Fabio
Poggio Catino (Ri) ...molto rurale...
una trecentina di metri s.l.m.
(sono romano de Roma, però)

 Ti ho fregato la lista per provarne alcuni a Parigi :-) >
Hai fatto bene.....
Mi dispiace che ti abbiano chiuso la "teiera"....ma in Italia non c'č la
cultura del tč.
Ciao e buone scoperte a Parigi.
Fabio.

bollire.
Anche il mio zio inglese me lo dice sempre, l'acqua deve essere
"brisky, not boiling"
Mavi

 ha scritto:

Sara' un rito per gli inglesi ma lo e' ancora di piu' per gli indiani
ed e' li' che gli inglesi hanno conosciuto il te. Gli inglesi ne hanno
fatto un rito ma un rito con molta pompa e poco sapore.
-- 


 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
oggi su "Alice" ho visto una signora Indiana che lo preparava facendo
scaldare acqua e latte circa in pari quantità, poi aggiungeva prima il te
poi un cucchiaino di cardamomo. Faceva prendere il sapore mescolando un
poco, poi filtrava e serviva.
E' una preparazione attendibile?
Pensavo giusto a te mentre vedevo il servizio.
grazie
ciao
laura

Pensavo giusto a te mentre vedevo il servizio.
Che bello, ne facessero piu' spesso di 'ste trasmissioni :-)))
-- 


per nessuna tisana, deve bollire l'acqua.
Allora... funziona cosě... o almeno il mio lui fa cosě: si porta
l'acqua ad ebollizione (quando fischia il boiler) si versa l'acqua
bollente nella teiera per riscaldarla, la si lascia un po' (20
secondi) si getta la prima acqua, si mette altra acqua dal boiler e un
cucchiaino di foglioline per tazza. Credo che l'acqua non sia piu'
veramente a 100° quando le foglioline di te' vi sono messe dentro, ma
l'acqua in principio _deve_ essere a bollore.
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

Allora... funziona cosě... o almeno il mio lui fa cosě:
Appunto...il sistema inglese, molto chic e poco efficace a dar sapore
al te.


 gli indiani 
Gianmaria, caro. Essendo tu indiano (l'unico indiano di Ihc), 
non è che potresti dettarci qualche regolina?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/