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Titolo: ho fatto la pasta ripiena

e si meglio dire pasta ripiena, non si sa mai che poi non si possono
chiamare
RAVIOLI :)
allura si parte dal ripieno
falata + coppone tritati a punta di coltello
olio evo
prezzemolo
sale
carota
cipolla
aglio
insomma la base diquelllo che dopo
sarebbe stato il condimento :)
quando si e' tutto ben asciutto, quasi un'ora,
ho tirato via aggiunto curry pepe e noce moscata,
passato nel tritatutto
aggiunto 1 uovo e grana finche' fosse asciutto
la pasta:
3 uova
farina di semola, 1/3 e farina 00, 2/3
tirato le sfoglie con la macchinetta,
appogiate sulla raviolatrice riempite di ripieno e voila !
non vi dico la prima trance :)
buoni buoni si replica quanto prima
felice&pago
non ci sono ravioli senza ripieno

RAVIOLI :)
comunque giusto per dire la mia, secondo me ravioli � il nome generico
della pasta ripiena che poi si suddivide nei vari nomi tradizionali a
seconda delle zone e delle farciture... 

 seconda delle zone e delle farciture...
si ma io volevo critiche a proposito del ripieno,
a noi e' piaciuto tanto tanto
ah dimenticavo prima di tritare ho messo un po' di mortadella,
solo nel ripieno eh
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto

solo nel ripieno eh
ancor meglio...

 falata + coppone tritati a punta di coltello
Che parti sono?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 


volevi critiche sul ripieno,eccole: :)
perch� prima passare la carne al coltello e poi tritarla?
nel curry,che non userei in questo caso, ci sono gi� pepe e noce 
moscata, con altre 42 spezie, pi� o meno. 

 moscata, con altre 42 spezie, più o meno.
me ne sono accorto,
infatti la prossima votla solo curry, e pure poco


 Che parti sono?
la falata e' di manzo,
dovrebbe essere quella che si chiama fiorentina di REALE
il coppone e' di maiale, beh il coppone da dove si fa la coppa :)
felice&pago
le mie definizioni sono indifferenti

dovrebbe essere quella che si chiama fiorentina di REALE
oddio fiorentina di reale manco questa esiste, esiste il Taglio reale
o Biancostato, ma credo pi� che si tratti di Copertina di spalla o
Polpa di spalla...
nei diecimila siti che propongono i sinonimi dei tagli ci sono nomi
improbabili e mai sentiti n� letti e quelli che invece qualcuno usa,
no. Mi segno anche questo comunque da chiedere al mio macellaio se sa
a cosa corrisponde.

 a cosa corrisponde.
A che ti serve Laura?  Una volta che il macellaio conosce la terminologia 
bolognese del bovino, non gli serve un traduttore per i tagli denominati in 
calabrese estremo.
Paolo

A che ti serve Laura?  Una volta che il macellaio conosce la terminologia 
per wibo :-)

 oddio fiorentina di reale manco questa esiste
si vede spesso in giro il reale tagliato a bistecca con l'osso, uso
prevalente nella grigliata, ma come dice felix si possono fare altre
cose
d'altra parte, l'ho sempre visto denominato "costata" o "costatina di
reale", mai "fiorentina di reale"
-- 
We are so small between the stars, so large against the sky,
and lost among the subway crowds I try to catch your eye.

 reale", mai "fiorentina di reale"
eh ma a bologna non ci facciamo mancare niente :)
felice&pago
non c'e' reale senza madrid
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