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Titolo: verdure al cartoccio

Ciao a tutti,
stasera volevo fare le verdure al cartoccio però non ho la ricetta
precisa e non vorrei cadere in qualche errore stupido....
facendo una ricerca nel gruppo ho trovato la ricetta delle verdure al
cartoccio nelle foglie di banana....ma come dire.....non me la
sento....
per cui eccomi di nuovo qui a chiedere il vostro autorevole parere :)
Come verdure volevo utilizzare 2 melanzane piccole tagliate a
tocchetti, 1 cipolla a fettine sottili, 2 patate a fettine sottili,
qualche pomodorino ciliegia e 2 peperoni tagliati a
tocchetti....pensavo di metterci anche una manciata di pinoli...e
ovviamente un pochino d'olio e infornare....le mie perplessità sono
queste:
le verdure con soltanto l'olio verranno un tantino "rinsecchite"?
i pinoli ci staranno bene?
le patate verranno meno cotte anche se le taglio fini fini?
vi ringrazio in anticipo delle vostre risposte, vi leggo spesso anche
se non scrivo molto e con le vostre ricette ho sempre fatto centro!!

le patate verranno meno cotte anche se le taglio fini fini?
io ti dico la mia, sinceramente il cartoccio e' un bellissimo effetto,
molto adatto alla cottura di pesce (a filetti, per me, pesce intero al
cartoccio non mi dice granche') e adatte anche per le patate o
patatine da avovlgere mettere al forno e mangiare in abbianemtno a
formaggi sapidi e fondenti o addirittura con panna acida e caviale.
Ma le verdure a cartoccio non mi dicono nulla.
In fin dei conti il cartoccio hai una cottura che per tre quarti e'
dovuta al vapore che resta racchiuso all'interno. Ergo benone per le
patate anche affettate, infatti si usa metterle in abbinamento al
pesce, anche i pomodori o pomodorini non ne risentono come sapore. Le
zucchine gia' un po' di piu' le melanzane moltissimo poiche' e'un
ortaggio che cambia molto il proprio sapore a seconda del metodo di
cottura usato, fra una melanzana rosolata ed una stufata c'e' un
abisso, cosi' si comprotano anche i peperoni. 
Ora, qui si scende nel gusto personale, a me melanzane o peperoni
mollicci stufati non mi piaccion per nulla... la cipolla anche anche,
ci puo' stare.
Insomma io lo vedo, tolte quelle due o tre cottura per cui serve
davvero, piu' scenico che altro, come ripassare una pasta condita ad
esempio con il pesce, nei cartocci e metterla in forno, delle due e'
migliore se si tira sul fornello, a livello di gusto e di assorbimento
del condimento da parte della pasta. Ma sicuramente il cartoccio
argentato, o il doppio strato carta forno + cartoccio è piu' scenico.

 
A me le cipolle cotte al cartoccio piacciono parecchio (in particolare
tropea, magari con l'aggiunta a fine cottura di qualche goccia di
balsamico). In questo caso però il cartoccio non serve, c'è già quello
naturale della buccia.

 pesce, anche i pomodori o pomodorini non ne risentono come sapore.
Infatti proprio al pesce le volevo abbinare, di solito le metto in una
pirofila insieme al pesce e le cuocio in forno però siccome avevo
voglia di rifare il pesce cotto al sale devo cuocere le verdure
necessariamente a parte :(

necessariamente a parte :(
beh, figurati io verdure crude non ne mangio mai, l'insalata non la
digerisco, quindi non vedo dove sta il problema, per me le verdure
sono cotte di default :-))
sformati vari ed eventuali, verdure gratinate.. ecc. oltretutto se
c'e' gia' il pescio in forno, non ti converrebbe qualcosa in padella
in modo da non dover far corse per cuocere prima una o l'altra cosa ?

 in modo da non dover far corse per cuocere prima una o l'altra cosa ?
Alla fine le ho tentate perchè quando ho una cosa in mente devo farla
a tutti i costi looolll
non sono venute malaccio ma non ci ho messo i pinoli perchè
ripensandoci non legavano con il resto....
comunque anche in padella mi piacciono molto ed effettivamente sono
più veloci.....d'ora in poi mi devo inventare qualche mix di verdure
da fare nella wok...
grazie mille per i consigli :)