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Titolo: riso questo sconosciuto

Ciao a tutti,
vorrei chiedere il vostro consiglio su quale variet� di riso � migliore per 
fare la classica insalata. Io di solito uso il parboiled, perch� mi piace la 
sua consistenza, ma in realt� non � che abbia questo gran sapore (e ho letto 
da qualche parte che ha meno sostanze nutritive di altri tipi). ci sono 
altri tipi di riso che restano col chicco sodo e compatto?
la domanda � un p� generica ma sono ignorante in materia , magari qualcuno 
pi� esperto pu� consigliarmi?
grazie a tutti
Mariangela 

 
Riso Loto o Rosa marchetti, meglio se semibrillati.

 Riso Loto o Rosa marchetti, meglio se semibrillati.
scusa ma li trovo al supermercato? perch� non mi sembra di aver visto queste 
variet�, al max ho visto arborio, vialone,carnaroli ecc
grazie ancora
Mariangela 

 Mariangela
Tanto per cercare di farti capire le varie qualità e come si usano:
http://www.risotto.it/varieta1.htm
Naturalmente siti di questo genere ce ne sono tanti basta cercare in
internet "qualità di riso" e ti puoi deliziare.
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Pagina_principale
Questo link poi rappresenta per tutti noi la bibbia della cucina.
Salvati l'indirizzo e ogni volta che hai dei dubbi vai a consultare,
vedrai che qualche dubbio ti sarà risolto e magari molti altri te ne
verranno! :-D Buona insalata di riso ....e .....per favore non usare
il perboiled, fa schifo! Ciao

 quale variet� di riso [...] per fare la classica insalata[?]
carnaroli

 Mariangela
Fino ribe abbi l'accortezza di farlo pilaf per l'insalata di riso e
vedrai davvero un notevole migloramento

 ha scritto nel messaggio 
news:9662253a-a3d5-4e4c...@g23g2000vbr.googlegroups.com...
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Pagina_principale
Questo link poi rappresenta per tutti noi la bibbia della cucina.
grazie mille! :-) a tutti!
mariangela 



Bugiardo
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

 ha scritto nel messaggio 
news:4a8006b9$0$34625$4faf...@reader4.news.tin.it...

... si vede che il tuo nick f� tenerezza e tutti ti hanno risposto molto
bene e soft !!
Ciao Laura 

 Ciao Laura
E perchè mai non avremmo dovuto rispondere? Se una persona, e parlo
per me, mi pone una domanda in modo educato e corretto, non vedo
perchè non dovrei dare una risposta educata e corretta. Forse non sono
tutti troll, almeno io mi auguro sia così, lo so, sono una inguaribile
ottimista!! ;-))

 perch� non dovrei dare una risposta educata e corretta.
Hai ragione, per� /stranamente/ nessuno le ha scritto che il parboiled � 
oggettivamente una vera schifezza. ;-)
Fla.

 carnaroli
Idem.
Non amo le insalate col riso piccino. Per me deve essere bello sostanzioso, 
e poi mi piace molto la consistenza che il Carnaroli mantiene con tutti i 
tipi di cottura (considerato che le minestre di riso non le faccio).
Fla. 

 Fla.
Errore se leggi il mio primo intervento l'ho scritto io!!!! Ciao
bellissima! :-)

 wrote:

La prossima volta prova a usare il vialone nano, vedrai che è meglio
del Carnaroli, che è più adatto a cotture lunghe con poco liquido per
volta proprio tipiche dei risotti.
Saper scegliere la giusta qualità di riso per le varie preparazioni è
come saper scegliere il vestito giusto per le varie occasioni! Te lo
suggerisce una lombardo-veneta cresciuta a risi e bisi e risotti
vari. ;-)

 vari. ;-)
Eh... sono friulana con madre veneta, e anch'io sono cresciuta a suon di 
risi e bisi e tutti i tipi di risotti possibili ed immaginabili :-)
Mia madre usava sempre l'arborio, io ho provato un paio di volte il vialone 
e non � che mi dispiaccia, ma il carnaroli mi d� pi� soddisfazione... 
comunque non � detto che non lo riprovi. E' un riso che devo capire ancora 
bene...
Fla. 

 bellissima! :-)
Vero!
E' che gliel'hai detto alla fine e mi era sfuggito... (come hai fatto a 
resistere per tutto il post?) :-D
Fla. 

 risi e bisi e tutti i tipi di risotti possibili ed immaginabili :-)
Mia figlia è nata a Udine da madre veronese e padre cosentino, che
dici la possiamo definire Friulana? é capa tosta se questo può
servire! :-D
Prova a fare l'insalata anche con la qualità Roma, io la uso sempre e
mi trovo bene! Mandi!

 wrote:

Sono dell'idea che le critiche si fanno sempre per ultimo, dopo aver
elargito consigli per non smontare l'eventuale buona volontà di chi
chiede lumi. :-))

 ha scritto
Sono dell'idea che le critiche si fanno sempre per ultimo, dopo aver
elargito consigli per non smontare l'eventuale buona volont� di chi
chiede lumi. :-))
infatti apprezzo molto tutti i consigli! lo so che il parboiled fa schifo 
;-) infatti dicevo che non ero soddisfatta nell'usarlo.
� che non uso tanto il riso, a parte il thai o basmati come contorno, e 
spesso leggendo sulle varie scatole sembra che quasi quasi vadano tutti bene 
per le insalate, ma x esempio a me i chicchi piccoli non piacciono quindi, 
piuttosto che comprare un kilo di riso e non sapere poi come altro 
utilizzarlo, ho preferito chiedere a gente pi� esperta (in puglia non � che 
ci siano risaie, sai che gran cultura del riso che c'� ) ;-)
grazie ancora
Mariangela 

 wrote:

dai flammiamo sul parboiled che sto thread � troppo teletubbies :)
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 Mariangela
In compenso fate delle orecchiette da paura!!!!!! (inteso in senso di
lode!) :-)

 de gustibus semper, s'intenda
Ehi dottore, sei in cerca di clienti? Come va? tutto bene dalle tue
parti? ioin questo momento mi sto letteralmente squagliando lasciando
la scia di sudore dietro di me!

 dai flammiamo sul parboiled che sto thread è troppo teletubbies :)
Si viva il parboliled e viva i Marillons ed anche viva Il purè in
busta! Oooohh Facciamo un po di outing! LOL

 Mariangela
-- 
Del maiale non si butta via niente.
Della maiala si tiene solo il numero di cellulare. 

 grazie ancora
Il Rosa Marchetti lo avevano alla Unes, comunque dovresti trovarli 
facilmente da Naturasi e negozi analoghi.
Provali almeno una volta, così potrai renderti conto della differenza 
fra il riso vero ed il polistirolo che ti spacciano come tale.

 viva i Marillons
questa te la quoto fino a quando avevo 20 anni, poi sono diventato etero
:D


 sudore dietro di me!
vuoi sfidarmo? qui (pisa) alle 23:40 si sta con 27.4 gradi e il 67% di
umidit� :)


 :D
ma  parliamo della stesa cosa? Io intendo il gruppo musicale...

 tutti bene per le insalate
Tristemente vero. L'unico su cui ancora non ho letto "adatto per insalate" 
e' l'originario.
E vorrei ben vedere...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 risaie in Puglia.
Gli arancini mangiati a otranto me li ricordo dal '91.


ed anche viva Il pur� in busta! Oooohh Facciamo un po di outing! LOL
Il col pure' in busta ogni tanto sorprendo i bambini facendoci le crocchette 
tarocche di patate.


 Si viva il parboliled e viva i Marillons ed anche viva Il pur� in
Io il parboiled ogni tanto lo uso e non lo considero una schifezza. In 
India e Thailandia lo consumano in quantita', anche perche' e' piu' 
nutriente

 nutriente
Io non lo uso, ma probabilmente ci saranno anche i parboiled di qualità.
Quello medio da supermercato è polistirolo così come i normali brillati 
spazzolati lucidati, dove non c'è rimasto quasi più nulla.
Se si prova un semibrillato (e questo è davvero più nutriente dato che 
mantiene ancora il germe e quindi le proteine) di qualità, biologico o 
meno, ci si rende conto che il riso ha il suo sapore, e che sapore.
All'ultimo Identità golose il tipo degli Aironi (qualità buona, anche se 
c'è di meglio) durante il suo intervento aveva fatto portare assaggi dei 
suoi risi semplicemente bolliti, che è il modo migliore per valutarne la 
qualità organolettica, dato che per quasi tutti il riso bollito è 
sinonimo di insapore.

 Io non lo uso, ma probabilmente ci saranno anche i parboiled di qualità.
beh, il Parboiled non e' una varieta' ma una procedura a cui e' 
sottoposto, per cui immagino di si'


Appunto, quello 'normale' è terribile, non sa di niente.

 E vorrei ben vedere...
eppure conosco qualcuno che lo usa! il mondo è bello perchè è vario!
(non sono mio, ovvio!)

 Gli arancini mangiati a otranto me li ricordo dal '91.
Punto 1-Tanto per rendervi edotti: fino a qualche decennio fa nella
piana di Sibari (che non è Puglia è vero ma è molto vicina ad essa)
c'erano le risaie!
Punto 2- tu parli di arancini a Otranto? o era un emigrato dalla
Sicilia o non li chiamerei arancini, non so il nome con cui li possono
chiamare lì forse supplì di riso, ma non li definirei  arancini.
Inoltre se vogliamo proprio magnificare un piatto di quella regione
dove c'è il riso, perchè non citare il famoso "riso e cozze"?
P.S. Oggi mi sento puntigliosa.......perdono!!!!!!  :-D

 P.S. Oggi mi sento puntigliosa.......perdono!!!!!!  :-D
Ma welcome :)


 ha scritto nel messaggio 
news:4b79ee8b-e3a0-41dd...@j9g2000vbp.googlegroups.com...
In compenso fate delle orecchiette da paura!!!!!! (inteso in senso di
lode!) :-)
ottimamente servite con cime di rape! ol�! :-)
(non mi ci far pensare, che buoneee)
Mariangela 

 Mariangela
non mi ci far pensare tu che non posso più mangiare le verdure a fibra
lunga...praticamente ciò di cui ero ghiotta.....e le cime di rapa a
casa mia l'hanno sempre fatta da padrone per tutto l'inverno, non
parliamo poi di quelle che mi venivano portate da un amico di Taranto
che le raccoglieva nell'orto alle cinque del mattino e me le portava
il pomeriggio a casa a Faenza........che nostalgia!!!!! quasi quasi mi
vien da piangere!!:-(

 Preferisco anch'io il Carnaroli o il Roma
parlando di marche......voi grandi conoscitori, dovendo acquistare il
riso al supermercato e non potendo andare per risaie alla scoperta di
risi particolari, che marche consigliereste? voglio vedere se ciò che
compro io va bene o no, ma non vi dico nulla per evitare condanne e
staffilate! ;-) ........insomma .....vi temo assai!

 
Io non faccio testo: compero il Mussida perch� � di produzione locale, e 
poi il produttore � il fratello del mio medico, quindi nel caso so a chi 
rivolgermi per reclamare.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 


 Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Appunto!! cvd.:-)

 ma  parliamo della stesa cosa? Io intendo il gruppo musicale...
si :) 


lunga...praticamente ci� di cui ero ghiotta.....
orpo ... diverticoli ??
Laura 

 Laura
Già! :-(

 Laura
Gi�! :-(
Bella rottura ... per� ogni medico ti dice una cosa diversa ...
nemmeno pomodori, melanzane, verdura cruda tipo rucola, lattughe
varie e ecc. ecc.?

 varie e ecc. ecc.?
avendo fibre lunghe, evidentemente no... ;-)
 
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)