Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina per tortilla

La farina di mais bianca per preparare le tortilla (che a quanto so si 
chiama masa o nixmatal ed č preparata con mais e calce) dove si puň 
comprare? Non riesco a trovarla. Negozi etnici non ne ho a disposizione.
Ho un amico che per problemi di salute non puň mangiare quasi niente e 
l'unica cosa che mi viene in mente con quel poco che gli č rimasto sono 
delle fajita un po' rivista, ma non potendo rischiare devo essere sicuro 
degli ingredienti.
Insomma vorrei preparare qualcosa del genere: 
http://ricette.giallozafferano.it/Fajitas-di-carne-e-pollo.html
 sostituendo 
i peperoni con zucchine e/o cipolle (e forse mais, devo provare) e le carni 
di pollo e manzo (che non puň mangiare) con cosciotto d'agnello e tacchino 
(che sono consentite). Il problema č la marinatura, la birra č esclusa come 
ogni alcolico. Stavo pensando di marinare la carne con olio extra vergine 
(credo sia l'unico grasso che possa usare), sale e limone. Non č la stessa 
cosa, ma non rimane quasi nient'altro. ah, l'aceto, quello sě, ma non credo 
sia il caso. Beh, vorrei almeno provare come viene.
 
Sulle salse da accompagnamento, purtroppo, non credo che col poco che puň 
mangiare si possa preparare nulla o quasi, devo pensarci. Il problema piů 
grosso č che senza peperoni, pomodori e qualsiasi legume le salse 
"messicane" mi sa che son tutte escluse a priori.
 
In ogni caso il problema piů grosso č trovare la masa de harina per le 
tortilla. 
 

chiama masa o nixmatal
 
O maseca, dimentaticavo di scriverlo. 
 

 tortilla.
 
La maseca la trovi in negozi di cibo etnico. A Firenze ad esempio ce
l'ha un negozio peruviano.
In alternativa puoi ottenere delle buone tortillas anche con questa,
che trovi tranquillamente al supermercato:
http://www.locontenaturalimenti.it/prodotti/product.asp?pid=36
 
 
--
Massimiliano

 tortilla.
 
scusa la curiosita': ma che cacchio c'ha il tuo amico? Da come la metti sembra che gli sia rimasto poco... da vivere! Pollo no, tacchino si???? Cosciotto d'agnello si manzo no? Perche' il mais si ed il grano no?
In ogni caso se hai un buon frullatore metti la farina di  mais dentro anche se non bianca e la macini sino a che non  diventa fine....

 anche se non bianca e la macini sino a che non  diventa fine....
 
 
 
Curiosità da gnurànt... la farina da polenta bianca, quella che si usa in 
Veneto, sarebbe molto inadatta? 
 

Non credo penso che vada benissimo rimacinaa





sembra che gli sia rimasto poco... da vivere!
 
Non sono cose che uno si cerca.
Purtroppo non può mangiare quasi nulla. 
 


http://www.locontenaturalimenti.it/prodotti/product.asp?pid=36
 
 
Non mi pare di averla mai vista, ma ora che so che esiste guarderň meglio, 
grazie.
 
-- 
Nico 
 

 Non credo penso che vada benissimo rimacinaa
 
Ciao Luca, hai il tasto "invio" che si blocca?
 
Hai inviato questo post 3 volte in un secondo,
un precedente lohai inviato 4 volte, sempre inun secondo :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Nuovo google gruppi:-)

Sono d'accordo ma che malattia ha? 

 Sono d'accordo ma che malattia ha?
 
Visto che con discrezione non lo capisci, lo dico in maniera brusca e 
diretta: non voglio affrontare l'argomento e sei indiscreto a insistere. 
 


cacchio c'entra l'indiscrezione, manco so chi sei tu... 
E' che spesso la gente fa diete assurde per i motivi piu' astrusi e certi divieti sono assolutamente inconsitenti. MA forse il tuo amico sei tu ? )\:-) sempre per essere sempre piu' indiscreto...

 E' che spesso la gente fa diete assurde per i motivi piu' astrusi e certi divieti sono assolutamente inconsitenti. MA forse il tuo amico sei tu ? )\:-) sempre per essere sempre piu' indiscreto...
 
Luca per me la stai facendo fuori dal vaso... poi fai te.
 
--
Massimiliano

 Nuovo google gruppi:-)
 
 
 
io lo trovo bruttissimo, sempre che ti riferisca al nuovo look. 
 

Anche io lo trovo orrido

Probabile, lo faccio spesso. Con gusto.., aldilà di tutto sapendo di che su tratta uno può dare un consiglio più circostanziato. Se hai una pancreatite, una cirrosi, una insufficienza renale grave è mica facile mangiare. Anche con  il croohn non è facile. Insomma si faceva per aiutare...

 Probabile, lo faccio spesso. Con gusto.., aldilà di tutto sapendo di che su tratta uno può dare un consiglio più circostanziato. Se hai una pancreatite, una cirrosi, una insufficienza renale grave è mica facile mangiare. Anche con  il croohn non è facile. Insomma si faceva per aiutare...
 
Si, ma mi sembra che Nico ti abbia risposto con molta gentilezza. Non
vedo perché insistere.
 
--
Massimiliano


perche' sono un po stronzo ? :-)

MA forse il tuo amico sei tu ? )\:-)
 
Ma a te che cambierebbe?
Mah. Non so cosaci sia da capire. Ho un tot di amici a cena e non voglio che 
in nove mangino e uno guardi e si senta fuori posto e sto cercando di 
venirne fuori, non vedo in cosa debba renderne conto a te. 
 


scusa non volevo essere offensivo. Ho un forte interesse  per le patologie alimentari. Ho avuto mio padre in Dialisi che prima di andare in dialisi ha lottato anni con l'insufficienza renale cronica. Io sono perennemente a dieta, cercando di perdere quei trenta chili in piu' che mi sono rimasti ( ne ho gia persi 35).Ho avuto l'epatite tre anni fa' ed ho piu' di un amico con intolleranze al glutine, diverticoliti, crohn e chi piu' ne ha piu' ne metta. 
Quindi lo facevo solo per aiutare...