Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: funghi in scatola:-(((

Non volevo creare uno scandalo proponendo i funghi in scatola con il farro,
ma quando una persona lavora 9 ore fuori casa a volte può anche andar bene
una scatola di funghi se non si ha la possibilità di farli trifolati da
funghi freschi. Lo so anch'io che quelli freschi sono più buoni ma penso
sempre ai miei ritmi di vita... :-)))
--
Athena



Io sono d'accordissimo con te, non ti preoccupare... e sono anche
certa di un'altra cosa: molte altre persone qui fanno uso di scatolame
e surgelanza varia... solo che non lo ammetterebbero mai ;-))))

 wrote:

certo su questo hai ragione... pero' pero'... preferisco privarmi dei
funghi piuttosto che mangiarmi quelli della scatola... e ti dico che
quando ero piccola ed ho cominciato a pasticciare in cucina, le ho
provate, quindi parlo con conoscenza di causa e non per prevenzione.
D'altronde io gia' considero i funghi champignon abbastanza orribili
di natura, figurati in scatola ! :-)))
a volte usiamo anche la macanza di tempo come un paravento, c'e' un
po' anche questo quando compriamo spinacine e bonn roll... ora come
molti sanno io non sono un'integralista culinaria... schifezze ne
mangiamo tutti, io per prima... ma e' il consigliarlo "il di piu'" 
qui si cerca di parlare di buona cucina... lasciando le scorciatoie
precotte e prefabbricate nella piu' completa omerta', nel privato
delle cucine e di un piatto messo in tavola tutti i giorni. Ti sembra
che ad esempio io mi metta a fare un brodo di carne, ma anche solo
vegetale per farmi un risotto ? ma non diro' mai qui.. aggiungi brodo
di dado, mentre parlo della ricetta per un risotto....:-)))
in questo modo mi sono accorta che io stessa, prendo molte meno
scorciatoie di quanto non facevo prima, in realta' piu' per pigrizia
che per mancanza di tempo.
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

 delle cucine e di un piatto messo in tavola tutti i giorni. 
Brava Laura! E' esattamente quello che penso anch'io.
Se non partiamo da presupposti di qualità inutile discutere su cosa è 
meglio.
L'oramai annosa questione dado e affini, dopo questa tua lucidissima 
analisi, non dovrebbe più riaffacciarsi (anche se ci spero poco!)
luisssss

 roll... 
Stante che, IMHO e per mia espereinza, la maggior parte delle 
volte questa supposta mancanza di tempo non viene sanata 
dall'uso d un precotto, che permette di risparmiare al massimo 
un paio di minuti rispetto al partire dalle materie prime. Il 
bon roll permette, quindi di risparmiare i cinque minuti che 
servono a impastare assieme carne trita, uova, formaggio, pane e 
aromi: un risparmio di tempo invero trascurabile a fronte di uan 
cottura di venti minuti o mezz'ora.
Alice twain
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”
http://aretino.net/f451/

 cottura di venti minuti o mezz'ora.
Io, veramente, ci metto un po' piu' di 5 minuti...
--AG
-- 
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Io, veramente, ci metto un po' piu' di 5 minuti...
a cuocere il bon roll ? perche' che c'e' scritto sulla confezione ?
qual'e' il tempo previsto...? cosi' per sapere mi incuriosisce.


 a cuocere il bon roll ?
No, a mettere insieme carne trita, uovo, pane, formaggio, aglio 
e prezzemolo.
Alice


 Che dici, fondiamo il gruppo degli impediti? ;-)
Perche' no? Io poi appartengo anche a quella categoria di persone che
amano cucinare ma odiano fare i piatti. Indovina perche'... :)))


una scatola di funghi se non si ha la possibilità di farli trifolati da
Permettimi di dissentire. Lavoro tra le 7 e le 10 (facciamo una media
di 8 e mezza, vah !) ore fuori casa, abito da solo e non ho colf e
simili. Eppure pranzo e ceno quasi sempre a casa, spesso cucino per
4-6 persone. E non uso MAI funghi in scatola precotti. Se compro cose
in scatola sono solo di ottima qualita' (tonni davvero buoni, sottoli
con olio extravergine eccetera...). Gli unici surgelati che uso da
mesi sono quelli che mi preparo io, in monoporziono per quando non ce
la faccio proprio a cucinare. Per mangiare in casa sempre lavorando
fuori casa basta un minimo di organizzazione. E, ovviamente, evitare
di farsi del male scegliendo casa e lavoro a centinaia di km di
distanza. Ovvio che per far cosi' devi rinunciare ad altro. Ad
esempio, io un tempo lavoravo a Milano e venivo da un piccolo paese
della bassa. Ogni giorno erano piu' di tre-quattro ore di strada.
Mangiavo sempre schifosi panini al bar e simili, e soprattutto la sera
ero cosi' stanco che uscivo poco (adesso nonostante le ore di lavoro,
il fatto che cucino sempre io ecc... ecc... esco tutte le sere a parte
una dove leggo IHC :-PP). Guadagnavo bene ok. Ma stavo completamente
sputtando la mia vita. Qua guadagno la meta' di quello che avrei
potuto guadagnare in quel di Milano, ma almeno vado a lavorare in
bici, ho i weekend liberi, ecc... ecc... Ognuno poi fa le sue scelte,
pero poi non ci si deve lamentare (tu non ti sei lamentata ma spesso
sento di queste lamentele e non ne posso davvero' piu').
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

Io, veramente, ci metto un po' piu' di 5 minuti...
Io ce ne metto *molti* di piu', soprattutto a ripulire tutto il casino
che faccio sul mio piano di lavoro di marmo. E per terra. E sulle
pareti. E sul fornello. E cosi' via :-))) Solo che le cose cosi' non
mi sognerei mai di prepararle nella pausa pranzo o quando ho poco
tempo, ma le faccio il sabato o la domenica o nelle notti insonni. Ci
sono migliaia di ricette semplici, gustose e veloci che uno puo' fare
con ingredienti buoni in molto ma molto meno tempo di un qualsiasi
quattro salti in padella, bon roll o simili.


 sul mio piano di lavoro di marmo
PIANO DI MARMOOO?! Ma insomma, non riuscite a tenere la roba in 
una ciotola?!
Donne, quest'uomo NON è da sposare: sporca troppo in giro (come 
tutti gli uomini in cucina)! Potrei derogare dalla mia 
affermazione solo se si mostrasse davvero disposto a pulire lui 
e a farlo BENE!
Alice / che il piano di marmo non ce l'ha nemmeno


 tutti gli uomini in cucina)
Alice, vorresti essere tanto gentile da non parlare per categorie assolute?
Grazie
O=:-)
marco che quando e' pronto in tavola la cucina e' come non usata

 categorie assolute? Grazie
La smetterò quando ne troverò uno che non sporcaccia in giro. 
Hai presente la barzelletta della tipa che trova la lampada del 
genio? Ecco, temo che avrò invece la pace in Medio oriente
;-Prrr
Alix


 tutti gli uomini in cucina)
anche molte donne... io sono un disastro...fortuna che sto con
qualcuno che raccatta i miei calzini giro......


amano cucinare ma odiano fare i piatti. Indovina perche'... :)))
Perchè nessuno ti ha mai spiegato il metodo generale, cosi' come a me
nessuno spiega le basi teoriche assolute della cucina :))
Ma siccome sto seguendo un corso online di organizzazione domestica e
da quando lo faccio la mia cucina brilla... malgrado i biscotti
gennarini... ti passo un po' di dritte... sempre, ovviamente, in
attesa della Tabella Assoluta dei tempi di cottura dei cibi ;-)
1) prima cosa del mattino, svuoti la lavastoviglie. Vietatissimo
usarla come piattaia. In lavastoviglie ci possono stare esclusivamente
piatti sporchi.
1a) Prima di metterti a fare lavori di cucina complessi, accertati di
avere lo spazio in lavastoviglie per tutto quello che utilizzerai.
Fanculo i verdi, il risparmio energetico, l'ecologia e i consigli
della nonna. Se la lavastoviglie è piena al 75% e stai per usare
stoviglie in misura maggiore del 25% dello spazio in lavastoviglie, la
fai andare e la svuoti PRIMA di iniziare a cucinare.
2) Tieni il lavandino di cucina chirurgicamente pulito. Visto che puoi
farci scorrere l'acqua a volontà, lavalo con il detersivo dei piatti:
in questo modo sarà sgrassato e atossico-per-alimenti.
Quindi, potrai farti un'idea chiara di cosa può essere e di cosa non
deve essere un lavandino di cucina.
Nello specifico, un lavandino pulito e sgrassato può essere una
ciotola per lavare la verdura, uno sgocciolatoio per le cose che
devono mollare il liquido, un piano di lavoro per tutte le attività
che rischiano di sbrodolare e sbriciolare.
E specialmente, un lavandino di cucina NON DEVE essere un parcheggio
per i piatti sporchi. Perchè non ha nessun senso. Le cose che laverai
in lavastoviglie puoi metterle in lavastoviglie subito dopo l'uso. Le
cose che laverai a mano puoi lavarle a mano subito dopo l'uso e
metterle nella piattaia. Poche palle sulla storia che se lasci una
cosa sporca e piccica abbastanza a lungo a macerare piena d'acqua si
laverà meglio. Si lava meglio di una roba secca, ed esattamente tanto
bene quanto una roba lercia appena finita di usare.
2a) tieni una griglietta sul tappo del lavandino per le cose solide e
una spugnetta sul bordo per una passata veloce tra uno sporcamento e
l'altro in modo da tenerti sempre spazio pulito per sbrodolare
igienicamente nel lavandino.
3) butta la monnezza man mano che la produci. Carte, confezioni,
avanzi eccetera sono un buon 25% del casino. Se non hai il monnezzino
sotto al lavandino tiratelo comunque in zona. Idem per i cinquantatre'
bidoni della raccolta differenziata. Piuttosto non farla. Inquinarsi
la vita con la monnezza in attesa di essere buttata NON è ecologico.
3a) Pulisci man mano che sporchi. Per dare una passata a uno sbrodolo
sul piano di lavoro con uno straccio umido sulla schifezza fresca
servono meno di dieci secondi. Che non rovinano nessun procedimento di
cottura.
4) istituisci il piatto su cui appoggi tutte (ma proprio tutte) le
posate che usi per mescolare. Cosi' non le perdi ed eviti di uscire
tutto il servizio prima di apparecchiare la tavola ;-)
5) inizia a spicciare la cucina mentre le cose finiscono di cuocere.
Cosi' ti metti a tavola più serenamente. Occhio all'entusiasmo, questa
regola non vale per i fornelli che devono essere puliti solo quando
sono freddi!!!
E ovviamente sparecchi direttamente in lavastoviglie tra una portata e
l'altra... visto che avevi già lasciato lo spazio sufficiente per i
piatti, o in alternativa avevi fatto andare la lavastoviglie per tempo
in modo che fosse svuotabile a fine pasto ;-)
A questo punto, dovresti aver finito di cucinare (e di mangiare) con
un piano cucina ordinato, se non pulito... motivo per cui ti resta
semplicemente da condire tutto il piano cucina con aceto bianco
rigorosamente discount, passare con una spugnetta dedicata e
sciacquare sommariamente...
finito!! :)

 finito!! :)
Ciao


 qualcuno che raccatta i miei calzini giro...
Uomini, questa donna NON è da sposare ;-PPPP
Alice


 bene quanto una roba lercia appena finita di usare.
Questa è la tipica puttanata di chi i piatti non li lava a mano. 
Se tu i piatit li lavassi religiosamente a mano (che è poi 
l'unico modo di renderli veramente PULITI) sempresti che il 
paitto con sporco secco lo devi fregare e fregare e fregare, 
mentre il piatto sporco.fresco o tenuto amollo nell'acqua 
saponata si lava a guardarlo.
Alice


saponata si lava a guardarlo.
A parte che dalla mia lavastoviglie escono con le scintilline come
quelli della pubblicità...
abbiamo detto esattamente la stessa cosa: il piatto sporco fresco O
ammollato si lava bene uguale. Motivo per cui tenerli a mollo fa solo
casino: è mooooolto più pratico, se si devono lavare a mano, farlo
immediatamente dopo l'uso. Specie il ciotolame e il pentolame che
servono per cucinare.
Io lavo a mano le cose di forma assurda che se le mettessi in
lavastoviglie occuperebbero lo spazio di un pasto intero... e comunque
prima di avere la lavastoviglie ho passato tutto un anno ad
intossicarmi la vita col mucchio di piatti a bagno nel lavello. 
Il giorno che ho capito che bastava evitare di parcheggiare i piatti
nel lavello... la mia vita ha iniziato a sorridere meglio :)))

 mia vita ha iniziato a sorridere meglio :))) 
Quando sono sola, lavo tutti i pietti (e le pentole) del
giorno la mattina. Non intossico nulla, ci metto in tutto
cinue minuti, non ingombro. 


l'unico modo di renderli veramente PULITI) sempresti che il 
ma oer carita'... dipende da che mani... io riesco invariambilmente a
lasciarli unticci, penstole sopratutto... eppoi devi asciugarli senno'
le goccette sulle posate e sui bicchieri si vedono...lavastoviglie
forever !!!


Uomini, questa donna NON è da sposare ;-PPPP
infatti, per caita' !! io sono piu' dispordinata e sporca di un
uomo... non ci credete ??? bastano 2 giorni di convivenza, per uscire
fuor di cervello... pero' la cucina dopo un po' la pulisco... se non
ho la lavastoviglie in tempo velocissimo mi passa pure la voglia di
cucinare e compro pizze congelate e piatti di carta. Mi rimetto a
cucinare solo se qualcuno si offre di lavare i piatti (cosa che mi fa
davvero schifo... quando ero piccola e la lavastoviglie non c'era,
cercavo di aiutare la mamma... ma siccome la cosa mi ha sempre fatto
schifo , e in piu' mia mamma mi costringeva a mettere tutti i piatti
sporchi in un lavandino pieno di acqua calda saponata... oddio ricordo
la puzza vomitosa... lauretta prendeva l'alcol etilico e ce lo
spruzzava sopra a due mani... cosi' camuffavo l'odore... inutile dire
che quando fui beccata nella manovra... non si fidarono piu' di farmi
lavare i piatti... oh come fui triste :-)))


 utilizzano.
Esempio classico: vuoto la pentola, metto la pasta a saltare in padella col
sugo.
(a) sciacquo velocemente la pentola mentre l'amido schifido è ancora caldo e
viene via facilmente, imbosco la pentola in piattaia ad assciugare (che non
è il suo posto ma io più che lavare i piatti odio asciugarli). 10 secondi e
la pasta ancora non ha avuto bisogno di me.
(b) riempio la pentola d'acqua e la lascio in fondo al lavandino. Cosi' poi
basterà metterci sopra un piatto per avere la montagna visibile... oppure
dentro ci finira' qualcosa di unto...
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 saltare in padella col sugo.
A quel punto, passo il tutto nel piatto, piazzo la padella in 
piedi nel lavello, la pentola la riempio d'acuqa e la metto (con 
il suo scolapasta int esta) ai piedi del lavello, quando ho 
mangaito dispongo i piatti insieme a quelli del mezzogiorno 
nella saponata. Se ho volgia lavo tutto, altrimenti lavo 
domattina prima di lavare me stessa. Lavare i piatti è 
l'attività ideale del post-risveglio, IMHO. Se siamo in due, di 
norma lavo dopo ogni pasto, ma i piatti sono il doppio. Ah, se 
la pasta la salto in padella con il sugo e sono da sola non ho 
nemmeno il paitto da lavare ^_^
Alice Twain


l'attività ideale del post-risveglio, IMHO. 
Ecco, io piuttosto faccio le tre del mattino... ma quando mi sveglio
voglio la cucina brillante con mastrolindo riflesso nelle piastrelle
:))

da quando lo faccio la mia cucina brilla... malgrado i biscotti
DIMMI dove si trova quel corso tipregotipregotiprego! Sono una sega in
organizzazione domestica, ho bisogno di ripetizioni urgenti!
Claudia

 organizzazione domestica, ho bisogno di ripetizioni urgenti!
Pur' io. :-(
Dillo anche a me che mi metto a studiare... :-(
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Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

organizzazione domestica, ho bisogno di ripetizioni urgenti!
www.flylady.net

Dillo anche a me che mi metto a studiare... :-(
www.flylady.net
 
Al momento non mi sta funzionando la mailng list... ma temo dipenda
dal fatto che sono iscritta con libero, il quale sta litigando con
yahoo...
E' MOOOOOLTO ammericanata.... ma a me ha funzionato :))