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Titolo: gelatina naturale

Esiste un addensante naturale, tipo colla di pesce o fogli di gelatina, 
che non sia di origine animale? Ho su quelle che prendo di solito ho 
visto che vi è scritto "di origine suina"...
Grazie e buon pranzo di natale
cecilia


wrote:

Agar-agar, lo trovi nelle erboristerie o nei neogozi di prodotti
naturali :-)
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

 Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè
Grazie per velocita e precisione!!!
Cecilia

 naturali :-)
Anche la pectina, se usata insieme a zuccheri. Dipende per che cosa ti serve 
l'addensante.
Sergio. 

 
Bavarese per persone vegetariane...
Cecilia

 Grazie per velocita e precisione!!!
Occhio che in alcuni casi l'agar-agar è venduto sotto forma di fiocchi, i 
quali purtroppo, oltre ad essere molto più difficili da dosare rispetto ai 
fogli di colla di pesce, non risultamo molto avvezzi a sciogliersi come si 
deve.
Se trovi questo genere di prodotto, quindi, ti consiglio di tritarli nel 
frullatore prima di aggiungerli alla crema calda.

 ha scritto nel messaggio 
news:4v5jsiF...@mid.individual.net...

quella che trovi in fogli nella grande distribuzione definita "colla di 
pesce" è al 90% di origine vegetale, guarda gli ingredienti.
buon natale, capsy 

 ha scritto nel messaggio 
news:4v5jsiF...@mid.individual.net...

La pectina è di origine vegetale e non è compresa nelle restrizioni 
alimentari di alcun gruppo religioso.
Riguardo all'uso non posso esserti di grande aiuto, perché non cucino mai 
dolci. Secondo me potrebbe funzionare, ma è meglio sentire il parere di chi 
conosce la pratica più che la grammatica.
Ciao.
Sergio. 

 chi conosce la pratica più che la grammatica.
Mah, sinceramente io ho visto usare la pectina unicamente per le marmellate, 
ma mai nei dolci tipo le bavaresi. Credo che il motivo principale sia 
proprio nella sua natura: la pectina, infatti, è un semplice addensante 
ricavato dalla frutta e non un gelificante, come il dolce in questione 
richiede.
Non c'è verso: l'unica è usare la cosiddetta colla di pesce o l'agar-agar. 
Purtroppo altri prodotti come la carragenina (un diverso tipo di alga) non 
si trovano in commercio (io, almeno, non l'ho mai vista...)


wrote:

L'agar agar-agar è ok, lo uso anche io e sono vegetariana ^____^


 
Grazie a tutti per i suggerimenti, alla fine  è finita così:
La pectina non ho avuto il coraggio, è il docle di natale non avrei 
avuto tempo per rifarlo e provarla per la prima volta non mi fidavo... 
Anche perché effettivamente viene consigliata per marmellate e gelatine, 
  non so come sarebbe finita con una bavarese...
L'agaragar mi è anche stato suggerito da erboristi e negozi di prodotti 
veg, ma non la ho trovata da nessuna parte.
Ho comprato la colla di pesce normale ("contiene prodotti di derivazione 
animale") e il vegetariano farà di testa sua (è mio marito). E' la prima 
volta che non riesco a conciliare le diverse alimentazioni :-( Ma dalla 
settimana prossima proverò a usare pectina e agar agar e vi dirò i 
risultati!
CiaoCecilia

La carragenina è l'ingrediente principale del Tortagel Cameo
Gianni
MadSharker ha scritto:
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cè ha scritto:

Potresti provare con la farina di semi di carrube.
Veniva usata anche per i bimbi piccoli che avevano problemi di
mal di pancia, veniva aggiunta al latte per neonati.
Prova a googlare per vedere se trovi qualcosa.
Buon Natale, P.

 La carragenina è l'ingrediente principale del Tortagel Cameo
Ok, ma a differenza degli altri prodotti, non l'ho (purtroppo) mai vista in 
vendita come prodotto a sé stante... 

 Potresti provare con la farina di semi di carrube.
  che ha un alto tenore di carragenina, credo...
-- 
MMAX>>Il vero problema è che non hai i culo peloso, non armo.
IsaZ> Senti, non è che potresti mettere delle note a piè di pagina?

 
Esatto !
:-) P. :-)