Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto per cortesia

Salve a tutti.
Mi hanno regalato "l'aggeggio" che non so come si chiama per fare la
fonduta, quella specie di pentolina con sotto un fornellino e delle
forchette ma non so come cucinare la carne con esso, voi avete qualche
suggerimento, ricetta e/o sito da indicarmi in merito?
Grazie mille a tutti.

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Allor..cosa semplice..un bel po' di olio di semi dentro..(sarebbe
meglio oliva ma poi ti costa un patrimonio e in tempi di euro siamo
parsimoniosi) e con mezza patata dentro cosi' non brucia.
Un bel tocco di carne a cubetti, il massimo il filetto, se no
magatello da roastbeef, cmq magro e non filaccioso, a cubetti.
Salsine varie, da quelle in commercio a senapi, tomato ketchup,
eccecc, verdure lesse e crude per accompagnare, schiacciata e via
Carne sulla firchettina, infilare nel calderone bollente, sbevazzata
di vino, rilevare la forchettina spalmarci la salsa , mangiare, altra
sbevazzata di vino....si magina troppo pero' sappilo.
Poi ci sarebbe la fonduta di cioccolata, ma l'e troppo una vaccata
:))))))

 ha scritto nel messaggio
news:3c37341d...@news.libero.it...
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 Salve a tutti.
Quando inizierai ad usarla, ti accorgerai come è semplice e carino invitare
gli amici! ;oDDD
Ciao
Gio

suggerimento, ricetta e/o sito da indicarmi in merito?
ti suggerisco di comprare subito un set di forchettine di riserva....
ogni commensale _deve_ averne due, anche 3 ;-)
per l'olio, suggerisco quello di vinacciolo, l'ho trovato stasera al
carrefour: con l'olio d'oliva secondo me viene troppo forte
fai una ricerchina su google, esistono anche la fonduta chinoise (con
il brodo), e quella al formaggio: ottime tutte; poi ti hanno gia'
suggerito quella di cioccolato ;-bbb
io proprio stasera vado a un fonduta party: avremo due fornelletti,
uno per la bourguignonne e uno per la fonduta al formaggio: le
forchettine saranno 24, 4 per ogni persona, che ne userà 2 nel primo
fornello e 2 nel secondo ;-)
non ho pranzato apposta per l'evento!!!
ciao!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

suggerito quella di cioccolato ;-bbb
Ma come' eh???? che libidine!!!!!! I pezzetti di noce!
E' un ottimo sistema per riclicare anche il pandoro.
Ti auguro una ottima cena
Antonella

 suggerimento, ricetta e/o sito da indicarmi in merito?
fonduta svizzera in versione casalinga: in pentola sul fuoco: fontina,
emmenthal e gruyère grattugiati, vino bianco, un po' di aglio, pepe, alla
fine un po' di grappa, tutto sul fuoco che si fonde, poi lo trasferisci sul
fornellino e prepari pan francese tagliato a fettine!
--
Elisabetta Marcovich
Trieste

 fornello e 2 nel secondo ;-)
buon divertimento :-)
-- 
isa

 fonduta,....ma non so come cucinare la carne con esso...
...ahem!!!
La Carne???
Tesoro, e' per il, anzi ,i formaggi, vari tipi da fondere insieme....che 
delizia:-)))
L.L.G.

Quanto sopra vale per la fonduta bourguignonne....
Attenzione pero', la forchetta ad arpioni va usata per la cottura
nel pentolino. Per mangiare, si trasferisce la carne su una forchetta normale,
altrimenti la forchetta calda ti ustiona le labbra...
Altro discorso per la fonduta valaisanne (al formaggio) dove si usano
forchette normali, E NON QUELLE DA BOURGUIGNONNE!!!
Ciao,
bstucc
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

dove si usano forchette normali
Ehhh, no, caro!
La forchetta da fromage ha 3 denti ed č lunga uguale a quella per le
altre, sia essa bourguignonne o chinoise.
A proposito, dove č scomparso il nostro the speck, dopo che ha preso
la laura non si č piů fatto vivo.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

la laura non si č piů fatto vivo.
gia' gia' se tornasse pure lui sarebbe proprio il massimo!
ci penso ogni volta che dico la parola "fonduta" ;-)
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non so che dire, vi ringrazio per tutta la vostra generosa disponibilità nel
darmi consigli
farò tesoro di ciò che mi avete suggerito di fare.
grazie mille di cuore.
Buon appettito a tutti.
dimy

 
Non confondi forse con le forchette da reclette, quelle per
prendere le patate lesse per intenderci?
Comunque, in Vallese e no Vaud, la fonduta (formaggio)
l'ho sempre vista servire con forchette normali.
Ciao,
Bstucc
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 > suggerito quella di cioccolato ;-bbb
ottima anche quella che utilizza per la cottura il vino bianco in cui è
stata cotta una cipolla steccata con chiodi di garofano.... slurp! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 ha
scritto:
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ma lei ne sa sempre una piu' del diavolo ;-)))))
spiega spiega....
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l'ho sempre vista servire con forchette normali.
Ho i miei fortissimi dubbi in merito!
In Vallese, a Montey ed a Martigny c'ho vissuto per un paio d'anni e
c'ho ancora degli amici, così come in Vaud a Lutry ed a Lausanne ed a
Ginevra, e quando si fa la fondue, rito del ritrovamento, si sono
sempre usate forchette lunghe, con 3 denti, anche perchè la forchetta
corta renderebbe assai difficile l'immersione del pane nella massa
fusa.
Poi quel che conta è essere convinti delle cose, e tanto basta.
Lunga o corta che sia la forchetta, l'importante c'ast la rose, e che
la miscela dei formaggi non sciolga un lago di grasso assurdo;
definire un mix da fondue è un'arte che prevede una buona conoscenza
delle caratteristiche dei singoli formaggi.
À la santée.
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ma lei ne sa sempre una piu' del diavolo ;-)))))
vabbèhhh, allora
Riunione fondue chez Diego pou la derniere dimanche du Janvier; mix
propsè: Gruyère en 5 maturations différentes, sans vacherin, mais avec
un 10% d'Emmenthal pour lier.
Numerus clausus, causa capienza tavolo, 12 crape meno 2, gli
anfitrioni, e 2, i soliti noti, disponibili 8 catreche, che io sono un
terrone.
Fatevi sotto.
Riservazione in stretto ordine di ricezione, mio insindacabile
orologio di sitema (nessuna corrispondenza verrà tenuta in merito alla
presente riffa).


un 10% d'Emmenthal pour lier.
se me lo traduci forse posso dirti se vengo :-(
ma se è solo fromage il consorte non gradisce.....
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ma se è solo fromage il consorte non gradisce.....
una fondue au fromage, normalmente, è costituita da solo formaggio con
aggiunta di vino, kirsh, aglio, pepe e pane a tocchi.
Poi potrebbe esserci una fettina una di salame; un carciofo uno fritto
ed uno-uno trifolato; se qualche anima pia poi porta anche un dolce,
pure una fetta una di questo.
Poi circa il mix di foprmaggi, purtroppo devo rinunciare ai 5 gruyere
perchè 2 in ticino non si trovano, il fresco-fresco ed il
vecchio-vecchio; vedrò per un altro mix, forse appenzeller, se trovo
la materi aprima adatta.


Trattasi della Fondue des vignerons, un piatto tipico della cittadina
di Vevey, sul Lago Lemano.
Ottima variante alla noiosa chinoise la prepari così:
Travasi in un idoneo tegame una buona bottiglia di vino bianco secco e
fermo, vi unisci una cipolla steccata con UN chiodo di garofano, accendi
porti a bollore e lasci sobbollire per una mezz'oretta.
Intanto avrai preparato su uno o più piattini delle fettine di carne di
vitello sottili come per un carpaccio.
Porti in tavola il tegame dopo aver tolto la cipolla e ogni commensale
vi puccia la sua fettina di carne insaporendola con qualche salsina.
Nel frattempo avrai preparato delle ciotoline con del riso lessato che
manterrai in caldo; quando la carne sarà terminata, il vino bollente si
sarà arricchito degli umori del vitello, trasformandosi in ottimo
brodo alcoolico ... versalo su ogni coppetta di riso a completamento
della libidine !
Buon appe !

della libidine !
ma questa è da MANUALE!!!!!!
SLURP TRIPLO!
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 SLURP TRIPLO!
Capito perchè ingrasso? ;-))))
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 spiega spiega....
aspetta.. lasciamo che sia il "diavolo" che me l'ha propinata a spiegare :-)
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 un 10% d'Emmenthal pour lier.
traduzione per gli ignoranti?? :-))
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eheh ... niente manuale
è che in Svizzera si mangia molto bene, se sai scegliere ...
... non fanno solo orologi e cioccolato !
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Cantà Vesper e mangià pess
l'è tant l'istess ...
( cantare Vespri e mangiare pesce è lo stesso - 2 palle )

 Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Si vous avez anmò un para de cadregh mi e la Bruna ghe vegnarisom
volontera ...
Au revoire, se sentom !

 Ha parlato la saggezza che sta in te. Faro' come dici :-)
l'idrovora che c'è in me vorrai dire! :-))))
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