Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta sacher?

Sono nuova del ng - a dire il vero ho appena scoperto la sua esistenza,
nella mia ricerca folle per una ricetta decente della suddetta torta. Ho più
di un libro di ricette, ma non mi soddisfa il risultato di nessuna... mi
rivolgo quindi a voi... avete una ricetta da consigliarmi? Grazie
anticipate...

 wrote:

Ciao 
allora vai su 
www.google.it
 e inserisci "torta sacher" come parola
chiave. Se n'è parlato tanto. Se hai problemi ad arrivarci fallo sapere
e ti scrivo la Url precisa.
 
        Stefi:)

 avete una ricetta da consigliarmi?
La Sacher è un semitormentone del newsgroup, un argomento che 
torna abbastanza spesso. Tralasciando il fatto che i giudizi su 
questa torta sono difformi e contrastanti (io sostengo che se 
solo la marmellata di albicocche venisse sostituita con una 
marmellata di arancia piena di scorzette già sarebbe un bel 
passo avanti ^_^), bisogna dire innanzitutto che la _vera_ 
ricetta della Sacher la sanno solo all'hotel Sacher. In secondo 
luogo, nel corso del tempo, sono postate varie ricette, vai su 
http://www.google.it/advanced_group_search?hl=it
 e inserisci nei 
vari campi il nome del newsgroup e le voci desiderate (nel tuo 
caso torta sacher). A questo punto ti arriverà un elenco di 
messaggi riguardanti questo dolce, tra cui le ricette postate 
negli anni passati.
Alice Twain
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 passo avanti
e infatti la mia variante personale della sacher, tra le altre cose,
prevede marmellata di arancia scorzettosa come ripieno :-))
--
Faro Magio Rob
Perchč accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

 Alice Twain
Consiglio seguito - grazie assai!
A.

 ha scritto nel messaggio
news:1foj5i6.13g...@ppp-103-139.27-151.libero.it...

Grazie per il consiglio - google è una strada che ho già percorso :), ma a
me interessava soprattutto ricevere opinioni, consigli, e "trucchi" che
difficilmente si trovano in ricettari in rete (di dubbia provenienza, per di
più, dato che non se ne può verificare la qualità se non provando la
ricetta...)
Alla prossima!
Antonella

 ricetta...)
Allora (regola che vale per TUTTE le ricette su cui si hanno dei
dubbi) meglio postare la TUA ricetta in modo che chi sa, poi
parla... ;-))))
Bene arrivata. :-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 
Ari-ciao. Non mi sono spiegata bene. Da google puoi accedere, oltre che
ai ricettari in rete, anche alle precedenti discussioni sui vari
argomenti affrontati nei diversi ng. La strada è: apri 
www.google.it
,
clicchi su Gruppi, poi su it., quindi su it.hobby, infine su
it.hobby.cucina
A quel punto inserisci nella maschera vuota in alto la parola che ti
interessa e dai come opzione "Cerca solo in it.hobby.cucina". Clicchi su
"cerca con google" e ti verran fuori tutte le nostre discussioni in
proposito. Se invece vuoi sapere perché la tua torta non viene bene,
quanto meno dovresti scrivere come la fai...
ciao
        Stefi

 passo avanti ^_^)
qua dissento, la sacher non mi fa impazzire, ma la marmellata di 
albicocche nella sacher mi piace molto,ovviamente, dipende da che 
marmellata di albicocche ci metti.
Tamara/lunedì sono a Milano, lo vuoi un caffè?

me interessava soprattutto ricevere opinioni, consigli, e "trucchi" che
Di trucchi difficile dirne visto che ad una gran parte dei
partecipanti qui la sacher non piace affatto. Leggere su google 
( non quello generico ma quello dei NG)  
http://groups.google.com
i nostri numerosissimi messaggi passati puo' essere interessante.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

marmellata di albicocche ci metti.
No, albicocche e cioccolato e' un connubio che non piace neppure a me(
indipendentemente dalla qualita' della marmellata); anche io, pur
schifando la sachertorte, preferisco un'accoppiata con le arance
amare; e chiamiamole melangoli una volta per tutte !


 Grazie per il consiglio - google è una strada che ho già percorso :)
Il primo consiglio e' di seguire il consiglio di Gennarino-Teresa : posta la
tua versione, indossa il colapasta a mo' di elmetto e preparati a ricevere
consigli (e critiche...)
Il secondo e' di tornare su Google ed affinare la ricerca : "Sacher +
Norman", che e' stata, a memoria mia, una delle ricette piu' belle anche
solo da leggere.
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)

 suddetta torta.
Mi permetto di ricopiare la ricetta del libro che fu scannerizzato da Marina
(o ricordo male?)  e che ho provato con un risultato assolutamente
soddisfacente (peraltro non sono piu' riuscito a montare tanto bene le uova,
nemmeno riadoperando lo stesso procedimento... mistero, forse ci va proprio
quel fornello e quella pentola :P)
La pasta per torta Sacher
Ingredienti (4-5 tortiere, 30 persone)
16 uova intere, 8 hg zucchero, 1 hg miele, 1 hg burro fuso, 2 hg albumi
d'uovo, 8 hg farina bianca, 1 hg cacao amaro (io ne ho messo un poco di
piu')
Montare le uova in planetaria con 7 etti di zucchero e il miele, scaldando
il composto a 45°, continuare la montatura fino a composto tiepido. Nel
frattempo montare i bianchi d'uovo col rimanente zucchero; dopodichè si
uniscano alle uova montate con lo zucchero gli sfarinati, il burro fuso e
infine gli albumi montati a neve ferma, rovesciare in stampi imburrati e
infarinati e cuocere in forno a 190°C per 45 minuti.
Per quanto riguarda la glassatura e la marmellata.. io ho usato cioccolato
fondente e una marmellata di albicocche '100% frutta (ma 60% di mele -_-)'
che di gelatina sotto casa non ne avevano... ho pensato anche io a una
marmellata di melangoli, ma non sarebbe piu' sacher... oppure si potrebbe
provare con una di amarene, o di fragole (o altri frutti di bosco), ma il
discorso non cambia..
Dreamstalker
--
Su ciò, di cui non si può parlare, si deve tacere.
(L.Wittengstein, aforisma 7)