Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "Pesto alla trapanese"

Ho fatto un soffritto d'aglio sminuzzato fine 
poi ho messo le "vongole" in barattolo
vino bianco
dopo un po':
olive nere al minipimer
capperini di pantelleria salati fini
pinoli
salsa di erbette (erba cipollina, prezzemolo, timo, etc)
peperoncino
lascio soffriggere...
aggiungo un poco di salsa di pomodoro
porto di nuovo a cottura
ci condisco la pasta

poi ho messo le "vongole" in barattolo
il tentativo e' quello di fare una battuta o cosa ? forse e' troppo
tardi e mi sfugge il lato comico.

 aggiungo un poco di salsa di pomodoro
Idem come sopra
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 
Però sostituendolo con le vongole fresche il risultato non dev'essere 
male :-)
Garfield

Non ce le vedo tanto bene...
ma secondo te era un post serio e non una presa in giro ?? ho davvero
il dubbio...

male :-)
e che io mi sono inchiommata li' ...:-))

 male :-)
brrrrrr  olive capperi e vongole...?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 il dubbio...
Beh, un dubbio č legittimo, ma se ci mettiamo a considerare tutte le 
ricette "dubbie" come tentativi di trollaggio non ne usciamo piů!


 
Sģ, perchč no?
Vongole veraci perņ, non le "poveracce"...
E le olive non le passerei al minipimer ma le triterei grossolanamente 
col coltello.
Garfield

 
Appunto. Rischia di diventare it.hobby.caccialtroll...
Oltretutto i troll sono ripetitivi: hanno i loro tormentoni e 
difficilmente si schiodano da quelli. Se lo fosse diamogli al meno il 
beneficio della novità.
Garfield

 col coltello.
senti ma dillo che odi le vongole! :-P per pure veraci poracce di cosa sanno
dopo che le hai prevaricate di olive capperi odori,pinoli peperoncino e
pomodoro??
ARI BRRRRRRRRRRRR


 pomodoro??
A parte ciò che farebbe inorridire anche un turista proveniente dalla terza
luna del quinto sistema a sinistra della costellazione XWNQ325, pur nel
rispetto delle altrui opinioni e gusti, mi chiedo ma che caspita avrà a che
vedere con il pesto alla trapanese, il miscuglio suggerito? Niente niente
che se lo propone ad un trapanese viene preso a randellate? :-PPP
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

che se lo propone ad un trapanese viene preso a randellate? :-PPP
E inoltre: il pesto alla trapanese si pesta davvero o si frulla come
quello genovese? :-P
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Ruggine ha scritto:

a me sembra una provocazione!
..poi non si capisce perchè lo chiama "pesto alla trapanese"
--  
Postato da Virgilio Newsgroup 
http://newsgroup.virgilio.it
Completo come il newsreader, ma senza il newsreader

 Garfield
ecco, sì, mi sembra un'ottima soluzione.
concordo anche con tutti i vostri princìpi.
solo che la cucina non è solo una questione di princìpi. A volte bisogna 
fare i conti con altri fattori, non tutti immediatamente "piacevoli"...
mi dispiace solo che abbiate creduto che trollavo.
una provocazione senz'altro lo era, non lo metto in dubbio :o)
i "fattori non tutti immediatamente piacevoli":
- a volte uno apre la dispensa e dice: come le unisco qualcuna di queste 
cose qui?
...casa nuova, dispensa nuova... :o/
- già vi ho raccontato che la mia ragazza è cresciuta a prosciutto e 
grana... e di pesce nisba. Sicché: vogliamo stare su crinali separati per 
sempre, o piano piano avvicinarci per nuove vie? io, per me, ad avvicinarmi 
al prosciutto e al grana non c'è problema, già siamo amici fidati... lei al 
pesce è un'altra questione... al ristorante prendiamo un fritto misto e una 
grigliata, così scambiamo e lei si familiarizza coi pescini da mangiare 
tutti interi... solo che al calamaro grigliato fa: ma è amaro! ...questo 
tanto per dire.
quindi: mimetizzare. Non dare rilievo o importanza (i gusci). Etc.
mi sono fatto più volte degli spaghetti alle vongole, specialmente nel 
weekend, autentiche leccornie. Ma li ho mangiati da solo. Crinali separati. 
Vuoi che invece abituandosi al sapore...
Dite di no? stasera la seconda volta che facevo spiedini di salmone (salmone 
fresco a tocchetti, zucchine, peperoni di vario colore, pachino), finiti che 
li abbiamo lei fa: meglio dell'altra volta, stasera il sapore era meno 
forte...
se poi mi dite che il rapporto che ciascuno ha col cibo non ha una base 
culturale o fondata sull'educazione... permettetemi di non credervi, e di 
consigliarvi di indagare meglio.
alla fine quelle vongole con le olive non erano male, in ogni caso...
il titolo: a parte le virgolette, resto comunque della convinzione che la 
vera cucina sia la cucina toscana...
ciao
Pietro 

vera cucina sia la cucina toscana...
aspe frena non ci to piu' a capire niente 
- che c'entra la cucina toscana con il pesto alla trpanese ?
- che c'entra il pesto alla trapanese con le vongole ?
volngole in barattolo non le ho usate manco quando avevo 12 anni,, ah
no una volta si' ma sognavo di avvelenare mia nonna e quindi non avel,
per cui l'ho pure aperto quel vasetto e sono ributtanti... ma almeno
surgelate ma quelle da vesetto sono ignominiose !!!!!!!!
sull'idea vongole "aggeggiate" per farle mangiare ad una che non
mangia pesce se ne puo' parlare ma prima fai ammenda sul vasetto :-)))
poi dovresti farla pure sulla lunga cottura, fra sofritto e portare a
cottura quanto le hai lasciate sul fuoco ste vongole gia' cotte ? ah
vabbe' ma tanto e' plastica di vasetto piu' di tanto non ne risente
:-) comunque ci sono buonissimi negozi di surgelati...non dico di
fresco non esageriamo tutto in una volta ma almeno surgelate...

 Cordialità
Ok, vogliamo essere buoni e dire che è un nome di fantasia?
Vero che fantasia ce n'è poca, ma secondo me un esperimento si potrebbe 
fare, non lo vedo così tossico...
Garfield

 la vera cucina sia la cucina toscana...
E tutti gli altri cosa fanno? La merendina?
Ogni cucina è il risultato della commistione dei prodotti di quella 
terra, di secoli di modifiche, esperimenti, riadattamenti, accostamenti 
geniali o capitati per caso, e che solo i toscani abbiano queste 
capacità permettimi di dubitarlo.
Certo, quella toscana è un'ottima cucina, ma se ti guardi attorno vedrai 
cose come, e dico le prime che mi vengono in mente, le sarde a 
beccafico, il pesto genovese e perchè no, tutta la famiglia di tigelle, 
piadine, pizze, crescenti, che nulla hanno a che vedere con la Toscana.
Garfield

 fresco non esageriamo tutto in una volta ma almeno surgelate...
condivido e faccio ammenda.
tuttavia, con le vongole surgelate ci avevo gia' provato, ma il sapore,
essendo migliore, fu "troppo forte" e alla fine le mangiai tutte io.
in ogni caso quel "pesto alla trapanese" non e' stato poi cosi' una
schifezza...

 Garfield
infatti lei e' una specialista di erbazzone e torte di verdure... :o)

 essendo migliore, fu "troppo forte" e alla fine le mangiai tutte io.
Guarda, io sono messo nella stessa tua situazione. Risultato: crostacei,
bivalvi e molluschi me li pappo solo io, mentre pesce a tranci tipo tonno,
merluzzo, pescespada o nocciolino riesco a proporlo senza troppa fatica.
Basta, insomma, "che non sappia troppo di pesce"... :-/

 fare, non lo vedo così tossico...
Fermo li, io non detto e mai mi sognerei di dire che qualche cosa che a
qualcuno piace possa essere tossica, nel senso di non piacevole; una cosa
che a me non piace non sta certamente a significare che non sia invece
buonissima per altri. ATTENZIONE non è mia intenzione aprire polemiche.
Detto ciò, io mi ero solo permesso di criticare il tuo assemblaggio poi
denominato pesto alla trapanese; oltretutto, come poi hai spiegato in
seguito, non avendo nemmeno l'idea del pesto trapanese.
Cordialità e buone mangiate con ciò che più ti aggrada, e fregatene delle
opinioni mie o di chi ti pare; la cosa più importante è che vada bene per il
tuo palato.


 
Ehm... sbagliato mira, sorry!
Ho solo detto che lo avrei provato, ma non ne sono io l'autore, nč 
dell'intruglio nč del nome...
Garfield

 
Ma la tua ricetta non ha nulla di trapanese, se non forse l'effetto 
Black&Decker...
Un locale di cucina trapanese a Bucarest dev'essere il massimo! :-)
Garfield

 potrebbe fare, non lo vedo così tossico...
tossico no, ma io passo ;-)


 quindi: mimetizzare. Non dare rilievo o importanza (i gusci). Etc.
e mo ho capito :-))
prova a farle (più canoniche e meno intrugliate) le cozze o i alamari alla
spezzina, penso che quelli potrebberlo piacerle :-))
BONA TERESA!


 quello genovese? :-P
VBI eh?


 perche' come li fai tu gli spiedini di salmone?
Non li faccio proprio.
Il salmone non č un pesce che mi entusiasma.
Lo mangio rare volte affumicato o, al piů, bollito.
Garfield

Il salmone non č un pesce che mi entusiasma.
Se fossi una bella ragazza ti inviterei a bere un bicchiere di
gazpacho su da me :-)
Ciao,
G.

VBI eh?
Vorrei Baciarti Immediatamente?
Vola Basso Imbecille? 
Vederal Bureau of Investigation? 
Vbi maior minor cessat?


 Vbi maior minor cessat?
ROTFL!


schifezza...
piu' o meno qualsiasi cosa che immergi in pomdooro e capperi non
diventa una schifezza, salmone incluso :-DDD

 le cozze alla spezzina
mazza, mi fai morì!
ho trovato queste, mi basta, le farò entro domenica:
http://www.aiutooo.it/article6025.html
Grazie!
Pietro 

 diventa una schifezza, salmone incluso :-DDD
ma che ci avete contro 'sto povero salmone?
non sarà branzino né spada (che secondo me rimangono il top dei top), non 
sarà orata né tonno, ma insomma non se la cava poi troppo male...
anzi, a proposito di cavalli di battaglia, quando ho un attimo di tempo per 
leggere tutti i vostri post vi scrivo le mie farfalline al salmone... :o) 


arghhhhhhhhhhhhh  ecche è 'sta roba???
queste da Spezia non sono mai passate :-(((
Ti copio incollo la ricetta di Anna MCM
ed aggiungo : avendole imparate a fare a Spezia quella indicata sotto è la
ricetta GIUSTA , io personalmente di diverso faccio solo 2 cose , non le
lego, se le apri nel modo giusto non occorre, si richiudono per effetto del
calore e sostituisco parte del pane ammollato con  tonno sott'olio ah la
mortadella, a aprere mio , E' fondamentale :-)
Gennarino non leggere... ;-)))
Quell'angelo di mia suocera mi ha lasciato la ricetta nella buca delle
lettere.
Speriamo di averla scritta nel modo più preciso ed esaustivo
possibile...
Per 4 persone
40 cozze molto grandi da riempire
40 cozze per il ripieno
una fetta spessa di mortadella (non più di 100 gr.), ingrediente non
fondamentale
50 gr di mollica di pane
2 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco (anche questo no è fondamentale, poi
vedremo perché)
5 cucchiai di olio d'oliva
200 gr di pomodori pelati e privati dei semi
1 bicchiere di latte
sale e pepe
Attrezzi:
un coltello robusto
un tagliere
una tazza
una terrina
una casseruola bassa e larga
del filo per legare i muscoli
un piatto di portata
Raschiare le 40 cozze da riempire con il coltello, lavarle bene ed
aprirle con il coltello cercando di forzare il nervetto che le tiene
chiuse, in questo modo si aprono a libro restando attaccate alle valve.
Metterle a gocciolare in un colapasta raccogliendo l'acqua che emettono,
che, filtrata, servirà per il sughino (può sostituire il vino).
Prendere ora le 40 cozze per il ripieno, raschiarle, pulirle e metterle
ad aprire in un tegame. Estrarre i molluschi dallle valve (non va fatto
con quelle da riempire!!!) e tritarli con aglio e prezzemolo.
Far ammorbidire la mollica di pane nel latte per 10 minuti.
In una terrina mettere il pane strizzato, il parmigiano grattugiato, la
mortadella se l'usate, le uova, il sale, il pepe (c'è chi lo sostituisce
con il peperoncino, a gusto) e le cozze tritate con aglio e prezzemolo.
Mescolare bene fino ad avere un impasto omogeneo.
Riempire le cozze (aperte nel modo suddetto il ripieno va direttamente
nel mollusco) e richiudere le valve passandovi intorno un filo sottile.
In una casseruola bassa e larga mettere l'olio, altro aglio e prezzemolo
tritati; soffriggere lentamente.
Bagnare con il vino o con l'acqua filtrata delle cozze, far evaporare un
momento e aggiungere i pomodori schiacciati. salare e pepare.
Mettere le cozze nella casseruola facendo un solo strato.
Coprire e cuocere per 40-45 minuti, a fuoco moderato.
Togliere il filo alle cozze e servirle nel piatto di portata.
Ciao,
Anna Maria
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-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC
http://tinyurl.com/vah

 salmone... :o)
Alla siracusana? ;-)
Garfield

 
La foto soprattutto rende bene l'idea di come verranno! :-P
Garfield

leggere tutti i vostri post vi scrivo le mie farfalline al salmone... :o) 
cosa vuoi per non postarla :-DDD ?
ci sono certi cibi sopravvalutati uno li mangia piu' per abitudine e
facilita' di reperimento che perche' piacciono davvero. Il salmone
cotto puzza e come si fa a dire che e' buono...
ma a qualcuno piace anche il petto di pollo grigliato... se uno vuol
riempirsi e metter qualcosa di legger che faccia da tappo e' un conto
ma prendo le distanze a livello di rispettabilita' di gourmet da chi
mi dice che e' buono.

 Ti copio incollo la ricetta di Anna MCM
Mi ispirava di più l'altra: già l'idea di contare cozze 40 x 2 mi sembra una 
cosa simile alle pecore prima di addormentarsi... roba da uscire matti, o 
pensionati.
Comunque grazie! 

pensionati.
l'altra pero' e' una roba che si e' inventata la tizia che l'ha
scritta non sono le cozze alla spezzina.
Le ricerche falle sull'archivio non sul web, li' si leggono cose ai
limiti della decenza :-)

 uscire matti, o pensionati.
de gustibus.. ma se fai l'altra non chiamarle alla spezzina eh? :-)


 ha scritto nel messaggio
news:1116923280....@g47g2000cwa.googlegroups.com...


 buon vino bianco
ancora meglio senza vino
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum