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Titolo: 40°C che fare?...GAZPACHO!!!...

Ciao a tutti i bolliti come me!
Io uso (per 4):
1000g pomodori sbucciati (la vera grande fatica di questa ricetta) e senza
semi
1 peperone verde
1 cetriolo grosso
2 spicchi di aglio
mezza cipolla
100g di pane secco ammollato e strizzato
sale, pepe
Frullo tutto ad ottenere una zuppa piuttosto liquida. Accompagno con pezzi
di verdura cruda pomodoro, peperoni, cipolla (sì, pezzi di cipolla), pane
duro tipo Granetti o Essere, e uova sode, e i mitici cubetti di ghiaccio. Il
tutto è a presa libera.
Ricetta oltremodo rinfrescante, non va consumata per serate importanti dato
che vi portate dietro l'odore dell'aglio per 12/24 ore.
Gradirei suggerimenti e/o modifiche specie inerenti ad eventuali erbe
aromatiche consigliate.
Buona Frescura a TUTTI!!
PW

Il tutto č a presa libera.
Tenetemi! :-)
Ciao,
G.

 Tenetemi! :-)
anche la panzanella regge splendidamente le temperature tropicali ;)
8=;-)
estrellita
butta la RumentA prima di scrivermi
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

anche la panzanella regge splendidamente le temperature tropicali ;)
Il problema con il gazpacho e' che sono affetto da una malattia rara,
conosciuta come sindrome della gallina bianca. Come sento la parola
gazpacho corro a cercare il cartone. 
A nulla e' servito il nuovo formato da due litri, finisce lo stesso
poco dopo il mio ingresso in casa.
Appena Pedro lo ha nominato, non avendo il suddetto cartone, ho
schiaffato tutto quello che avevo di vagamente gaspacciabile nel
frullatore e mi sono servito circa un litro e mezzo di una pallida
imitazione del prezioso liquido. Purtroppo mi mancavano meta' degli
ingredienti, mi sono accontentato di pomodori, scalogno, aglio,
ghiaccio, pane, olio, sale, aceto di xeres (e forse anche altro, ma il
cervello era obnubilato dalla crisi di astinenza :-)
Ciao,
G.


aggiungerei brodo di pollo e vino bianco. Per le quantità farei come
con le ricette mediche: q.b.
ciao. roberto

L'aceto lo metto e mi ero dimenticato....
brodo di pollo e vino bianco invece, no.
Da provare.
Gracias.
PW

 gazpacho corro a cercare il cartone.
sai che mi incuriosisce il gazpacho in scatola? come la pizza del benzinaio,
ma temo e tremo all'dea che assomigli alla perrer alla menta piperita che
spero vendano solo in Lussemburgo visto che schifezza simile mai era entrata
in casa mia :o)
Silvana

in casa mia :o)
Buona vero? Pensa che a un certo punto in macchina, con una
temperatura di oltre trenta gradi e senza poter usare l'aria
condizionata, avevo solo un paio di quelle perrier calde da bere  :-)
Ciao,
G.

condizionata
eri su un falsopiano?
-- 
ciao!
massimo

eri su un falsopiano?
:-)
No, ero su una falsamacchina.
Ciao,
G.

 condizionata, avevo solo un paio di quelle perrier calde da bere  :-)
Se quello che stai cercando di ottenere e' un mobile bar da macchina per le
notti di tacchinaggio a quattro ruote, mi sa che devi studiare ancora un
pochino... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

No, ero su una falsamacchina.
il solito mondo difficile...
-- 
ciao!
massimo

 Penso che anche una multipla andrebbe bene :-)))))))))))
Dubito, vista la comune origine con la Lybleah ... :-))
-- 
Luca - Torino
Togli elapapera per rispondermi

comprato. Ne vale la pena?
Bianca? Vedi sopra :-)
Ciao,
G.

 sai che mi incuriosisce il gazpacho in scatola? 
Oddio, non e` certo il massimo, ma inzomma, se eviti quello "sabor suave"
e quelli dietetici (non oso pensare), in un momento di crisi puo` servire. 
        Romano 
Dico una cosa da skukkiaiate: mio padre ci condiva la pasta fredda, era una
delle cose che preferiva quando venivano qui d'estate... :'-(
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

 aromatiche consigliate.
io ho risolto eliminando l'aglio (come del resto da tutto quello che
mangio).
Invece oltre a pomodori, peperoni e cetrioli, metto il basilico.
ciao

 ma onestissima blanche de hoegaarten.
Ecco, appunto, il nome e' belga lontano un miglio :))
--AG
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 il modo in cui i belgi francofoni indicano la weiss. Sbagliavo?
Si. Le tedesche weizen hanno come ingredienti principali malto d'orzo e 
malto di frumento, e non prevedono l'aggiunta di spezie in bollitura. Le 
belghe bière blanche sono composte principalmente da malto d'orzo e 
frumento non maltato, e in genere sono speziate (tradizionalmente con 
semi di coriandolo e bucce d'arancia amara).
A presto,
Nicola
-- 
Primo fare e primo dire, ricordarse de morire.

 
Quando ho sentito nominar la Hoegaarden ho iniziato a contar i secondi
che mancavano all'apparizione del tuo post... ahahah... Scandalizzati
pure: continuo a berla con la fetta di limone!!
ciao
Stefi

 pure: continuo a berla con la fetta di limone!!
Acc... è tornata la sputella! La tua gita in Trinacria aveva fatto 
respirare un po' il NG...
Ciaociao!



Poche ciance ("sputella" a chi?:)). Piuttosto quand'è che mi posti la
ricetta del filetto alla Pepe Carvalho?
ciao
Stefi

 pure: continuo a berla con la fetta di limone!!
Hoegearden e limone ... mah...
Cmq se ti puň interessare, per quelle alla spina mi si dice che la 
consigliano con il limone quando il fusto č aperto da troppo tempo la 
birra fa un po' schifetto; piů o meno come il glutammato per il dado.
Se č in bottiglia invece...
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

 
No, no, a parte che è in bottiglia, ma poi è un posto talmente
frequentato che di certo la birra non farebbe in tempo comunque ad
"invecchiare". Lo so che per i puristi berla col limone è un sacrilegio,
ma col caldo umido che c'è qui, una bella birra in un bicchiere
ghiacciato ed una bella fetta di limone... eh (sospiro!:) mi sento
meglio solo a pensarci... Perché, sul cocomero l'hai mai provato il
limone? Qui te lo vendono a fette corretto anche al sale, o al whiskey
ecc.
ciao
Stefi
 

 meglio solo a pensarci... 
Ma la Hoegaarden è un po' pesantuccia... mai provato con una waizen? Io 
le trovo più fresche e magari eviti anche il limone. :-)


 
Che intendi per pesantuccia? Boh, a me piace tanto... E mi piace anche
la Menabrea, ma qui si trova raramente purtroppo.
ciao
Stefi

 E mi piace anche la Menabrea...
Ma è una Lager... e non me la ricordo nemmeno tanto... ma non mi pare 
rientri nella categoria delle particolarmente dissetanti...
A me, per le waizen o simili, piace quella della Aktien, non si trova 
moltissimo e temo anche che non sarà più la stessa dopo il cambio di 
proprietà...


 
Sì, la Menabrea è una Lager, però a leggerti mi pare che abbiamo gusti
proprio differenti. Se mi capita la Aktien la provo e ti dico.
ciao 
Stefi

 proprio differenti. 
Ma se non ti ho ancora detto che bevo quasi solo Guinness! Naturalmente 
con un dito di panna. ;-)


 
Se la metti su questo tono... una volta ho provato una birra al lampone,
ancora impallidisco se ci penso...
ciao
Stefi:)

 ancora impallidisco se ci penso...
Non esageriamo... le framboise hanno anche una certa tradizione... il 
che non le impedisce di essere 'na roba estranea anche ai miei gusti!
:-)
La panna, ci vuole la panna!


 
Ma certo, m'ero distratta anch'io!:) 
In effetti chiamandole "framboises" sembrano tutta un'altra cosa, ma se
te la offrissero ti consiglio di correre comunque dalla parte opposta...
ciao
Stefi 

 te la offrissero ti consiglio di correre comunque dalla parte opposta...
Assaggiata. Ma non è poi così male... anzi per i miei gusti ce ne sono 
di peggiori... pensa solo se te la offrissero con... con... LA PANNA!


 E mi piace anche la Menabrea, ma qui si trova raramente purtroppo.
L'ho assaggiata per la prima volta poco tempo fa, ad una degustazione di
abbinamenti gastronomici con la birra, appaiata ad un piatto di fritto
(verdure e pollo marinato passati in una tempura senza uovo). Devo dire che
la trovo anch'io piuttosto buona.
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -

 te la offrissero ti consiglio di correre comunque dalla parte opposta...
Ma è davvero così orrenda? E' da quando me ne hanno parlato che sono curiosa
di assaggiarla, avevo trovato anche un posto dove mi avevano assicurato che
la vendevano, ma adesso mi fate venire dei dubbi...


 la vendevano, ma adesso mi fate venire dei dubbi...
Alt-alt-alt! Mettiamo dei paletti: le birre alla frutta sono birre 
tradizionali belghe, del Pajottenland per la precisione. Si ottengono 
per macerazione della frutta desiderata in un lambic (cioè in una birra 
a fermentazione spontanea, molto secca e molto acida). Precisamente 
abbiamo delle kriek (con le ciliege), delle framboise o frambozen (con i 
lamponi), delle pechesse (con le pesche), e così dicendo. Io ne 
assaggiai una addirittura alle fragoline di bosco. E' una tradizione che 
in Belgio purtroppo si sta perdendo, perchè questo tipo di birra (aspra, 
secca e decisamente fuori dai canoni) non è appetibile alle nuove 
generazioni ed è molto costosa a causa dei lunghi tempi che la sua 
produzione richiede. Allora, cosa fanno i produttori più furbi? Le 
addolciscono, le ammorbidiscono con zuccheri e sciroppi (accorciando 
anche i tempi di produzione)- creando così delle vere e proprie 
schifezze. Per fortuna, un manipolo di eroici produttori (Cantillon su 
tutti- la sua frambozen, chiamata Rosè de Gambrinus, è l'aperitivo 
migliore che una qualsiasi cena possa chiedere) continua a lavorare 
nella maniera tradizionale e continua a creare dei veri e propri capolavori.
Sono stato un po' troppo precisino?


 
Prova a vedere se trovi quella che dice Nicola, la Rosè de Gambrinus,
così mi racconti com'è. A me dev'esser capitata una di quelle
addizionate con zuccheri e sciroppi, perché dire che era immonda è poco.
In compenso il vino alle ciliege mi piace assai...:)
ciao
Stefi


Conosco bene un tale (Augusto :) che ne conserva gelosamente una
bottiglia... se capiti da queste parti mi sa che potrebbe evaporargli,
ti pare? Strani fenomeni accadono col caldo...
Stefi

 Sono stato un po' troppo precisino?
Per quanto mi riguarda assolutamente no, mi interessa l'argomento. Se ti
pungesse vaghezza di dare qualche altra notizia sulla birra posta pure. In
questo periodo sto abbastanza rompendo un mio collega che se ne occupa per
lavoro perchè mi passi del materiale, ma se insisto troppo mi uccide, lo so.
Quindi qualunque altra fonte è benvenuta :-)
Io intanto mi sono appuntata il nome e penso che andò a vedere in quella
birroteca, mi hanno detto che hanno anche birre abbastanza particolari e
poco conosciute in Italia se non agli appassionati. Male che vada comprerò
un paio di bottiglie di Menabrea!


 un paio di bottiglie di Menabrea!
Di dove sei? Di negozi del genere, ne conosco due in tutte Italia: uno a 
Milano (Atuttabirra - che provvedo puntualmente a svaligiare ogni volta 
che vado a trovare mio fratello) ed uno a Bologna (La tana del luppolo), 
che non conosco ancora di persona ma persone fidate e molto molto 
esperte mi hanno detto essere fornitissimo.
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Ma lo sai come capita con questi traslochi, qualcosa sempre si perde...
ciao
Stefi :)

 esperte mi hanno detto essere fornitissimo.
La seconda che hai detto e il posto è esattamente quello che hai citato.
Nel frattempo, l'altro giorno, il mio collega mi ha cooptato per far parte
per una sera di un 'panel of testers' per assaggiare abbinamenti fra birre e
formaggi, per un lavoro che gli hanno affidato. Ovviamente io rivestivo il
ruolo del consumatore 'sig. Rossi' che non ne capisce una mazza ;-))
Ho assaggiato tra le altre un paio di 'trappistes', L'Orval e la Chimay bleu
(che in abbinamento al gorgonzola è davvero notevole). Allora ne ho
approfittato per chiedere notizie sulle lambic e in particolare sulla Rosè
di Gambrinus. Secondo lui non sono ancora pronta per 'reggerla', e dovrei
fare un bel po' di training gustativo prima di accostarmici. Mi ha detto che
essendo un procedimento abbastanza simile all'acetificazione del vino,
potrei avere la stessa sensazione che avrei bevendo dell'aceto di mele,
tanto per darmi l'idea. Poi, mi ha raccontato una cosa a metà tra il
divertente e il disgustoso, cioè che alcuni dei termini che i degustatori
usano per definirla (non ricordo francamente se parlava dell'aroma o del
sapore, ero già al sesto assaggio di birra ;-) ) sono "calzino bagnato" e
"coperta di cavallo" :-D
Mi ha anche regalato un libro scritto dal gestore della birroteca di Milano,
che è anche rettore dell' 'Università della birra' e così posso cominciare a
farmi una cultura brassicola :-)
