Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette rabarbaro

Come diavolo si cucina?
 
OK marmellate, torte e dolci vari, ma oltre a queste ricette, ce ne 
sono altre meno /dolci/?
 
Roba in padella o simili.
Grazie.
 
:D

 Come diavolo si cucina?
 
Ho trovato questa, che sto provando:
 
https://www.veganblog.it/mixed-salad-al-rabarbaro/
 


Mi ha sempre incuriosito ma mi sa che in Italia non è tanto popolare, l'incrociato qualche volta che mi sono trovato in supermarket all'estero, sicuramente in Francia.
 
https://www.epicurious.com/ingredients/rhubarb-sweet-savory-recipes-gallery
 
https://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?aqt=rhubarbe&start=15&page=1
 
 
Principalmente vedo dolci, spesso in accompagnamento con fragole o altri frutti rossi. Qualcosina con la carne, come guarnizione o composta o chutney. Soprattutto carni dolci tipo porco o anatra
Facci sapere, sono curioso. Dove lo compri?


la domanda è:.PERCHE'?
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
perchè no? a me piace il gusto amarognolo e sarei curioso di sentire il rabarbaro, magari insieme a qualcosa di dolce a contrappunto
però l'ho assaggiato solo da ragazzino nelle caramelle marroni che esistevano un tempo!


perchè nei millemila ingredienti che ci da la storia della cucina con 
cui provare, miscelare, ecc. qualcuno per forza deve cercare assurdità!



lol fatto strano sembra sia un cavallo di battaglia della cucina islandese:
 
https://www.youtube.com/watch?v=U6b40vT15W8
 
 
mi incuriosisce a palla:
https://www.youtube.com/watch?v=dUnmMtO-pt4
 
https://www.youtube.com/watch?v=iZe3fkLuc58
 
 
 


non apro i link perchè....cucina islandese!!!


 >>>> la domanda è:.PERCHE'? 
 
Bah, me l'ero chiesto anch'io la prima volta che m'e' toccato mangiare la crostata di rabarbaro in collegio...
 
https://www.buonissimo.it/lericette/332_Crostata_di_rabarbaro
 
 
e devo riconoscere che l'impatto e' stato devastante, ma si sa che ci sono milioni di sapori diversi a codesto mondo e gia' la seconda volta non m'e' sembrata tanto male; ora mi piace molto e se mi capita la mangio volentieri.
E' una pianta con proprieta' organolettiche notevolissime, da non trascurare assolutamente nei paesi dove la scelta di vegetali e' (ERA) limitata.
 
https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/rabarbaro-in-cucina/
 e credo che a volerla usare possa dare un sapore piu fresco e diverso a molte nostre preparazioni.
 
DDV
 
P.S:. Nelle tue ricette usi spesso ingredienti non proprio italiani, perche' a volte la tua preclusione e' totale e senza appello?
Senilita'???????????????

 
 
no, ero così anche da giovane...


 lo compri?
 
In giardino.
;-)

 la domanda è:.PERCHE'?
 
E la risposta è: perchè no?

 assaggiato solo da ragazzino nelle caramelle marroni che esistevano un tempo!
 
Ieri l'ho fatto con le patate e carote lessate, condito con un po' di 
succo di limone e olio.
Tolta la scorza rossa e tagliato a fettine sottilissime.
 
Davvero interessante. Il contrasto (dolce: carote e patate, 
amarognolo/acido limone e rabarbaro) mi è piaciuto molto.
 
Mi hanno anche portato una tortina lamponi e rabarbaro e questa era 
eccellente davvero.
Sapore sorprendente, davvero.

 qualcuno per forza deve cercare assurdità!
 
Quello che per te è assurdo, per altri è normale.
Chi sei tu per decidere?


io non decido proprio niente, non ne ho il potere, dico la mia opinione



MENTRE IL CAPOCCHIA DI CAZZO FA' LE TORTE LA MOGLIE SI INTORTA L'AMICO

 la domanda è:.PERCHE'?
 
beh, il liquore al rabarbaro è buono, le caramelle al rabarbaro e' 
(erano) buone, perche' non odvrebbe essere buono un dolce al rabarbaro?
 
per dire la prima cazzata che mi viene in mente, un gelato, secondo me 
verrebbe da sbavo


io ad esempio sono ghiotto di verdure amarognole: radicchio, indivia, cicoria di campo, rucola (un pò meno), per questo mi ispira il rabarbaro


anche a me piacciono molto le verdure amarognole, sia cotte che crude, 
ma in quel caso ci abbino volentieri l'acido dell'aceto (anche non 
balsamico)
 
ma una domanda: il rabarbaro che forma ha? come si presenta a livello di 
materia prima?

ma una domanda: il rabarbaro che forma ha? come si presenta a livello di
materia prima?
 
Tipo dei sedani o cardi rossi

 materia prima?
 
https://www.ortodacoltivare.it/verdure/rabarbaro.html
 
 
DDV

 Tipo dei sedani o cardi rossi
 
Che finiscono in una foglia enorme e che non va assolutamente mangiata 
(dicono sia tossica).


Troppa fatica aprire google e digitare:rabarbaro?
 
DDV

 Troppa fatica aprire google e digitare:rabarbaro?
 
Non lo so, lo chiedi a me?


Scusa, ma google m'ha cambiato all'improvviso e di "sua sponte" tutto l'ambaradan e non ci capisco piu' una cippa.
Faccio una fatica bestia a capire chi ha scritto cosa e a chi:-(
 
DDV


Si' si' diamo sempre la colpa agli altri....... :-D


A propo', eri proprio tu che chiedevi com'era il rabarbaro e t'avevo mandato anche il link...
 
DDV


Infatti l'ho clikkato, bello! (e grazie)