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Titolo: Re: perchè la pelle dei peperoni non mi si stacca?

 
 
peperoni rossi?
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
gli unici a cui si toglie bene sono i rossi, con gli altri son dolori


 
 
hemmm non è che i peperoni siano un prodotto invernale!
vabbè  che si trovano tutto l'anno


 li devo cuocere di +?
 
Li hai messi dentro un sacchetto di plastica?

 
 
dopo cotti provi a sbucciarli subito? perché tutti consigliano di 
metterli in un sacchetto di carta e lasciarli lì per un po' prima di 
provare a spellarli, il vapore dovrebbe aiutare


Infatti, non c'è bisogno di cuocerli né a potenza così alta, né tanto a lungo.
Li metti in un sacchetto di plastica e quando si sono "rappresi" li tiri fuori dal MW, aspetti che si raffreddino un po' e li peli che è una bellezza, pronti a mangiarli così o a ad utilizzarli per ulteriori preparazioni.
Mai provato, ma suppongo sarebbe lo stesso a metterli nel MW in un contenitore di plastica o di vetro chiuso con un coperchio adatto..
 
DDV

 plastica non penso sia consigliabile.
 
Prova... ;-)

li devo cuocere di +?
 
Il tempo di cottura credo vada bene. Fai così: dopo averli cotti, ancora caldi, mettili in un
recipiente di vetro con coperchio in plastica (una nota azienda italiana ne produce di tutte le
dimensioni rotondi quadrati e rettangolari).
Li lasci dentro finchè diventano freddi; ovviamente il contenitore sarà grondande di vapore.
A questo punto togli i peperoni e li peli con una facilità incredibile.
Tutto qui, io lo faccio da tanti anni e non ho ancora trovato un sistema migliore.
Ciao

 Ciao
 
Madonna santa, quanta fuffa per cuocere due peperoni al MW...
Avete trovato il sistema di far diventare la cosa più semplice del mondo, ossia pelare un peperone, come fosse un'operazione a cuore aperto, che richiede un'equipe di 20 persone per un giorno intero...
 
DDV

 gli unici a cui si toglie bene sono i rossi, con gli altri son dolori
 
???? che cavolo stai dicendo???
 
i peperoni gialli e rossi sono identici, li metti in forno e quando e' 
ora spegli e lassci freddare, una volta freddi si spellano che e' un piacere
 
MAI riscontrata alcuna differenza in base al colore, invece la 
differenza emerge in base al tipo, piu' sottili sono piu' difficile e' 
la spellatura, ovviamente perche' la parte sotto e' meno consistente

 li devo cuocere di +?
 
Io sono ignorante e dico che il MW complica le cose.
 
Lo dico perche' sono ignorante, ma lo dico anche perche' spello peperoni 
tutte le settimane usando il forno e non ho mai (MAI) problemi.
 
Certo, se non li fai raffreddare.......

 
sospetto che tu non li cuocia abbastanza, tieni conto che mentre sono 
ancora in forno devono proprio collassare... devi notare la pelle che si 
solleva..... e devono imbrunirsi almeno a chiazze...

 :)
 
Fai così:
 
piccolo contenitore di vetro, metti i peperoni, chiudi il contenitore  con 
iol suo coperchio sempre di vetro, poi sigilli il tutto con la pellicola per 
alimenti. E bevi in coppa :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

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tu pensala come vuoi
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 tu pensala come vuoi
 
ma zio bambino, io non la penso, io tutte le settimane (ancora ieri 
pomeriggio!!!!) spello peperoni gialli e rossi
 
e lo sai perche'?
 
perche' come sai Laura e' architetto e a lei piace vedere il mix dei due 
colori, mentre mi bacchetta quando compero solo rossi o solo gialli, 
pensa a che punto sto....

 
questa e' una buona ragione, provero' con soli gialli, ma di nascosto! :-D

 fine li cuocio e poi olio e sale e basta
 
se ti piacciono va bene cosi...
 
io li spello solo se poi li condisco con olio crudo, sale e origano
 
se faccio la classica spadellata non li spello mica....

 fine li cuocio e poi olio e sale e basta
 
 
Forse non è colpa dei peperoni ma magari dell'olio (non siamo tutti 
uguali :-) ) ?
Poi comunque se l'olio lo metti a crudo è diverso che metterlo in 
cottura ....forse è questo il motivo.

 pensa a che punto sto....
 
vi vedo fra x anni, pensionati.....hi hih ih


 
diabolico!

 spellamento?
 
 
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