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Titolo: [Polemica] RaiSat Gambero Rosso

Mi fanno un po' specie i tipi di raisat GR, nel senso che, quando
invitano gli chef, quelli che se la tirano, propongono cose che...
boh? Chi cazzo le prepara?
Allora, per esempio, ieri mi ritrovo allucinata a guardare un tipo che
faceva i canederli alla polpa di granchio con consomme' di pomodoro e
timballo al prezzemolo. Ma che cazzo significa?
Un piatto con tre canederli, una sbrodagliata rossastra e un
monticello di robina di un verde poco convinto. Mi fanno incazzare e
basta. TRE canederli? Che me ne faccio di TRE canederli? E magari te
li fanno pure pagare uno sfacelo! E poi voleva mischiare la cucina
trentina con quella di Singapore, era la sua caratteristica. Eeeeh? Ma
insegnami piuttosto a levare la polpa dalla granseola, pirlone!
Peggio è solo stato quando ho visto uno di un ristorante
filosofico/biologico in cui un tipo preparava una roba con delle
foglie di cavolo passate in acqua e zucchero e poi lasciate a seccare
su un palloncino gonfio (che dopo due giorni bisognava scoppiare) in
modo che formasse la simbologia della crosta terrestre. Ma vaffanculo,
vah! 
Allora preferisco sul serio gli inglesi che tentano di fare risotto e
lasagne! Capaci che, mondate le varie bestemmi culinarie, si possano
pure trarre degli spunti interessanti!
E' per questo che, paradossalmente, quando vedo un italiano ai
fornelli, a parte la Ravaioli, mi ritrovo IMMANCABILMENTE a cambiare
canale!
Scusate lo sfogo.
-- 
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         |

pure trarre degli spunti interessanti!
ma infatti su raisat gr si vedono anche gli inglesi all'opera
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de notte nun se vede, vojo di'

 li fanno pure pagare uno sfacelo!
Mah, tutte le volte che ho ordinato canederli in qualche ristorante
altoatesino me ne hanno portati due-tre, mai di piu' (anzi, piu' spesso due
che tre). Certo puo' dipendere dalle dimensioni del canederlo, ma la
porzione normale da ristorante e' quella, poi a casa uno se ne puo' mangiare
anche 10 se ce la fa (e visto gli stomachini che girano da queste parti
...).
Ciao,
 Luca
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

ma infatti su raisat gr si vedono anche gli inglesi all'opera
Sě, e IMVHO sono meglio degli chef spocchiosi!


Certo puo' dipendere dalle dimensioni del canederlo
Quelli erano della dimensione di una mezza pallina da ping-pong... mi
sembra pochino, almeno per il mio panzotto!


 sembra pochino, almeno per il mio panzotto!
Ah beh, il canederlo "standard" che intendo io, quello che ho mangiato
diverse volte a Merano, e' una sfera di circa 8 cm di diametro e ti assicuro
che a mangiarne tre ci si riempie alquanto!


 canale!
ma lei e' brava... e fa anche i corsi base ;-)

che a mangiarne tre ci si riempie alquanto!
Sě, sě... e quelli austriaci sono pure peggio: sono delle palle grosse
come quelle che da bambine si usavano per giocare a palla avvelenata.
^___^
Ma il signore voleva fare un'innovativa cucina singaporese
(singapor-tirolese) %-(


ma lei e' brava... e fa anche i corsi base ;-)
La Ravaioli sì.... la Ravaioli la adoro, anche perche', non so se hai
notato, è pu-li-tis-si-ma! Quando vedo chef che assaggiano con le dita
mi viene male... che poi assaggio con le dita anche io, a volte, ma
almeno sono sicura di essermele lavate dopo avere fatto pipi'. ;)
Te lo ricordi quell'inglese giovane giovane che cucinava benissimo,
pero' lo chiamiamo in famiglia "lo sporcaccino" (c'è pure lo
sporcaccione, sempre inglese)... e gli altri due che detesto sono i
due francesi che fanno l'ABC de la cuisine (non conosco il francese),
e anche loro giu' di fegato grasso, burro ecc.


basta. TRE canederli? Che me ne faccio di TRE canederli? E magari te
Piu' che altro cosa mi rappresentano i canederli con il granchio. Non
puo' essere una ricetta. Dove ci sono i canederli non c'e' il mare, e
non ci sono i granchi.
Un po' come una ricetta che beccai su una rivista di cucina, di un
piatto abruzzese. Dico solo che consigliava il parmigiano...
mah
 

che a mangiarne tre ci si riempie alquanto!
8 cm !?
noi li fiacciamo delle dimensioni di una palla da ping pong, anche
perche' piu' piccoli sono e meglio si cuociono.

 e anche loro giu' di fegato grasso, burro ecc.
questo me lo ero perso...
ma anche le fat ladies - cne quelle belle manotte - proprio pulitissime...
L'avevi vista la puntata in cui cucinavano per i soldati????
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

L'avevi vista la puntata in cui cucinavano per i soldati????
No... i miei hanno da tempo Tele+, io solo da qualche mese, percio'
prima lo seguivo di rado. Comunque sono troppo simpatiche! ^_^


 Scusate lo sfogo.
eh.. quando ce vo' ce vo'!!!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 perche' piu' piccoli sono e meglio si cuociono.
Io in Austria ne ho mangiato UNO... in brodo con erba cipollina...
meraviglioso, riempiva la tazza con cui è stato servito quindi era bello
"dimensionato".
Ed era ovviamente cotto alla perfezione anche al centro....
Michela

 Scusate lo sfogo.
per carita!!! ognuno si sfoghi come può, anzi, continua pure a sfogarti!!!
--
RoDante da... Oròsei!!!

 La Ravaioli sì.... la Ravaioli la adoro,
anche io, guardo gambero rosso channel per lei, mentre il resto (tipo le
inglesi, etc.) le guardo per farmi due risate!!!
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 inglesi, etc.) le guardo per farmi due risate!!!
Le due vecchie ciccione con il sidecar sono fantastiche!!! 
Fanno piatti che al confronto la cassoeula che fa mia mamma e' leggera come una particola.....
Anche l'ubriacone inglese con la camicia bisunta che fa scuola nell'osteria fumosa e gli allievi al tavolino....

 Anche l'ubriacone inglese con la camicia bisunta che fa scuola
nell'osteria fumosa e gli allievi al tavolino....
e il francese che si magna chili di foisgras? li' mi fa rabbia, perche'
preparano, preparano ma poi li vedi anche che mangiano!!!
