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Titolo: Freezer accidentalmente scollegato.

Rientro e mi trovo un freezer non collegato alla rete elettrica 
(distacco accidentale della spina).
 
Collego la spina ed il termometro mi segna meno 3 gradi centigradi.
All'interno vi sono alcuni pezzi di carne di piccole e medie dimensioni 
in sacchetti plastici sottovuoto.
 
Cosa posso fare?
 
a) organizzare una mega grigliata per consumare il consumabile entro domani.
 
b) far ripartire, nel piu' breve tempo possibile, la catena del freddo e 
consumare la carne nel piu' breve lasso di tempo.
 
c) mettermi l'animo in pace, attrezzare la Kenwood, e macinare il tutto 
per preparare ragu' per tutto l'anno.
 
d) altre eventuali.
 
 
 
Urge consiglio assennato.
Grazie
Saluti a tutti
 
-- 
 
Ciao, Renato

preparare ragu' per tutto l'anno.
 
"A" e "C" praticamente si equivalgono e si tratta soltanto di scegliere la 
più opportuna;
L'opzione "B" sarebbe paragonabile alle altre due, dipende soltanto da cosa 
si intende per breve lasso di tempo; se intendi massimo una settimana ci 
sta, oltre, secondo me, non va bene.
 
Cordialità
Gi
PS assennato non lo sono mai stato, figurati ora :-) 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

 in sacchetti plastici sottovuoto.
 
quante ore sei stato fuori, ovvero quanto tempo il freezer è rimasto spento?
la maggior parte dei freezer hanno una durata della tenuta del freddo 
stimata; possono arrivare fino a 24h. forse il tuo è di vecchia 
generazione se poche ore di distacco dalla corrente hanno portato ad un 
rialzo termico di almeno 15 gradi.
ad ogni modo io per sicurezza consumerei tutto al più presto, oppure 
cuoci e ricongeli, così da poter consumare con calma. ma dipende molto 
da quanto tempo son rimasti così...perché se è vero che il tuo freezer 
era a -3 quando lo hai riattivato è anche vero che i pezzi di carne, 
specie quelli più grandi, avranno mantenuto certamente una temperatura 
più bassa.
 

 più bassa.
 
 
I pezzi piu' grandi li ho lasciati nel freezer inserendo 10 riserve di 
freddo a -23 in modo da riabbassare velocemente la temperatura.
 
I pezzi piccoli e medi li ho messi in frigorifero e sto procedendo alla 
loro trasformazione in Gulasch, ragout e brasati.
 
Mia moglie, ovviamente basita, ha finalmente capito che il freezer non 
e' un tavolino per appoggiare il suo cambio di stagione.....
 
Buona domenica
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 e' un tavolino per appoggiare il suo cambio di stagione.....
 
se c'è una spina schuko è davvero strano che si sia staccata 
accidentalmente!
 

 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

 accidentalmente!
 
Non farmi parlare....
 
Per poter mettere i *suoi* maglioni sottovuoto - al fine di recuperare 
spazio - ha scollegato la schuko del freezer (per collegarci quella 
dell'aspirapolvere) dimenticandosi poi di ricollegarlo....
:-(
 
-- 
 
Ciao, Renato

 Collego la spina ed il termometro mi segna meno 3 gradi centigradi.
 
Se l'ambiente e' a -3, la carne e' sicuramente ancora congelata, quindi 
io non avrei alcun problema a proseguire la catena del freddo 
ricollegando il freezer alla rete elettrica.
 
Magari iniziando il consumo del prodotto a partire dai pezzi piu' 
piccoli, che sicuramente hanno subito di piu' di quelli grandi.
 
IN GENERALE, e' buona norma mettere un minuscolo bottiglino (tipo quelli 
dei succhi di frutta) mezzo d'acqua in freezer e, una volta congelato, 
posizionarlo capovolto. Nelle situazioni come quella da te raccontata, 
sara' banale verificare se l'acqua e' ancora perfettamente congelata in 
alto, oppure se qualcosa si e' gia' sciolto e colato verso il tappo. 
Utile strumento di verifica soprattutto in caso di blackout, visto che 
in quel caso, se non sei in casa, non ti accorgeresti di nulla.

 processi batterici?
 
Anche G. Natali, in altro ennegi, era sulla tua linea di pensiero ma 
oramai ero partito per la tangente e, per sicurezza, ho cucinato quasi 
tutto.
 
Avevo fatto un foro con il trapano su un pezzo "grande" e la temperatura 
al cuore, misurata con sonda "K", era di - 8 gradi (difatti i pezzi 
grandi li ho riportati *subito* a temperature di norma.
 
-- 
 
Ciao, Renato

 in quel caso, se non sei in casa, non ti accorgeresti di nulla.
 
 
 
Io ho un bicchierino di acqua con sopra una sfera da 20 mm in ansi 316 
proprio per evitare scongelamenti/ricongelamenti non desiderati ( anche 
se il freezer e' munito di elettronica di controllo).
Nel caso in specie la sfera - ovviamente- era ancora sopra il ghiaccio....
 
-- 
 
Ciao, Renato

 in quel caso, se non sei in casa, non ti accorgeresti di nulla.
 
Geniale!


 
 
non so cosa sia la sonda K ma mi piace il tuo stile! :-)


 in quel caso, se non sei in casa, non ti accorgeresti di nulla.
 
lo stesso principio che vale per la bottiglietta,
vale per qualsiasi cosa messa in freezer a congelare,
se si scongela forma acqua sul fondo del "contenitore",
che poi alla riaccensione diventera' ghiaccio sul fondo
del "contenitore"
 
per questo quando si comprano surgelati
1- dare un occhio al termostato fuori dal frigo
2- tastare le confezioni
3- accorgimenti di legge all'uopo
 
FATTO SALVO i cartoni, 
ma anche quelli  di deformano fra lo scongelamento e il ricongelamento
 
 
 
felicepago
 
frozen
.

 proprio per evitare scongelamenti/ricongelamenti non desiderati 
 
E scommetto che la sfera e' piena di esplosivo, quando tocca il fondo 
del bicchiere... BUUUM!
 
:-))))


io in freezer ho solo:
- carne
- pane
- qualche verdura a tocchi
 
l'unico prodotto che puo' dare qualche indizio e' la carne, ma non 
sempre, quindi preferisco avere un indicatore preciso, poi decido

 io 
 
erano linee guida, per chiunque volesse leggerle :)
 
 
felicepago
 
autoscuola
.

 erano linee guida, per chiunque volesse leggerle :)
 
ah :-)
 
pero', come linea guida, preferisco consigliare l'adozione di uno 
strumento (benche' artigianale) come il bicchiere di Renato o il 
bottiglino mio, proprio perche' ogni prodotto ha il suo comportamento 
particolare in caso di scongelamento e ricongelamento, mentre lo 
strumento no

 strumento no
 
infatti le trovo ottime idee
 
 
felicepago
 
edison
.

 non so cosa sia la sonda K ma mi piace il tuo stile! :-)
 
E' una sonda di temperatura collegabile ad un semplice multimetro....
Per lo stile..... Vado subito al sodo....
:-)
;-D
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Mi sgamerebbero suBBito.... :-)
 
-- 
 
Ciao, Renato


Pero' sapresti con precisione il momento del black-out :-DDD


Eh no eh..... Solo il momento del reale scioglimento e, con la sfiga che 
ci vede benissimo, proprio nel momento in cui aprirei il freezer per 
controllare....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato


Vabbe' la rampa di discesa dello scioglimento dopo il blackout e' 
facilmente parametrizzabile, sbagli di poco ;-)

 facilmente parametrizzabile, sbagli di poco ;-)
 
 
Odio gli ingeGNEri perche' hanno sempre ragione.... :-)
 
:-))))
 
 
-- 
 
Ciao, Renato