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Titolo: Re: Domandina... o domandona?

 accetto consigli molto, ma veramente molto, pratici :-)
 
da noi si chiamano "crustoli" e si fanno così:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=708
 
 
le bugie così:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=497
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 accetto consigli molto, ma veramente molto, pratici :-)
 
 
DlinDlon pubblicita'
http://www.lefarinemagiche.it/lfm/farina-per-fritture/
 
La farina per Fritture è speciale la preparazione dei dolci di carnevale : struffoli, chiacchiere e castagnole.
E' una farina concepita per le fritture, consigliata anche per fare i galani/frappe/crostoli/cenci ecc. La ricetta e' stampata sul pacco di farina.
Bye

 perfetto, prodotti asciutti come cotti in forno.
 
Premessa: io non faccio dolci fritti perché non li amo particolarmente 
(preferisco nettamente tutto ciò che è cotto in forno), ma mia madre ha 
sempre fatto le castagnole con il lievito chimico e non le si sono mai 
imbibite di olio. Mi viene in mente che la temperatura non fosse 
corretta, in genere tale problema si verifica quando l'olio non è caldo 
a sufficienza. Forse hai messo a cuocere troppi pezzi insieme e si è 
abbassata troppo.

 accetto consigli molto, ma veramente molto, pratici :-)
 
Non lo so, ma se qualcuno mi da una ricetta che le fa venire belle 
sfogliose e croccanti gradisco, la mia ricetta di famiglia le lascia 
troppo "gommose" e consistenti :-)

 occasione per metterlo ovunque!).
 
Premesso che NON le so fare, cercati una ricetta bolognese delle sfrappole o 
chiacchiere che dir si voglia.
Saranno di pasta croccante, belle secche, niente alchermes ma solamente 
zucchero vanigliato.
 
Dimenticavo: le migliori in assoluto sono fritte nello strutto :-) :-) :-) 
:-)
 
https://www.google.it/search?q=sfrappole+bolognesi+ricetta&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=BXP7UsSyIIqutAbOzoHQCg&ved=0CC0QsAQ&biw=1357&bih=887
 
 
Osserva le foto a partire dall'ultima della terza riga in poi. L'aspetto 
DEVE essere quello.
Per farle, puoi fare, oltre le striscie di pasta, fare dei rettangoli di 10 
x 15 cm, fai due tagli longitudinali che arrivino fino a 2 cm dai lati 
corti, incroci le tre striscie così formate a mo' di treccia (senza 
romperle, sia chiaro) poi friggi.
Buon appetito !!!
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 occasione per metterlo ovunque!).
 
 
Dimenticavo:
 
quelle proposte dalla Spisni sono troppo cotte, non debbono assumere 
nessunissimo aspetto di brunito.
Io poi non metterei il succo di arancia. Il brandy ci sta, ma anche il 
limoncello al suo posto ci sta benissimo.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 piccolo pezzo di pasta, tornato subito a galla, l'olio *sembrava* pronto.
 
Per i dolci fritti la temperatura deve essere proprio precisa, perché si 
corrono diversi rischi dal fatto che si impregnino di olio, al rischio 
che non arrivino alla giusta cottura all'interno. Il termometro con la 
sonda è utile, io l'ho preso con i punti della carta di credito! ;-)

 nessunissimo aspetto di brunito.
 
Si, questo dipende dalla imperizia dell'addetto.
   Per le sfrappole nessuno considera un semplice fatto: sottilissime, 
friabilissime, la temperatura dello strutto "finisce" di colorarle quando le 
hai gia' estratte.  In altre parole, devi tirarle su quando sembrano ancora 
un po' indietro.  Altrimenti hai l'effetto indicato, brunito.
   Se prendi un foglio di pasta di spessore inferiore al mm, e lo fai 
friggere guardando al colore come una crocchetta, inevitabile il fallimento
 
Paolo

 Paolo
 
Paolo, quanto ami lo strutto da 1 a 10?

 utile, io l'ho preso con i punti della carta di credito! ;-)
 
FERMA LI'!!!!!!
Che carta?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Cartasì, ma qualche anno fa, non so se attualmente sia ancora fra i premi.
 

 Cartasì, ma qualche anno fa, non so se attualmente sia ancora fra i premi.
 
Porca miseria...
:/
 
Vado a vedere.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Vado a vedere.
 
Finger cross!

 Vado a vedere.
 
Diavolo, nisba.
:'(
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Finger cross!
 
Nada.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Che carta?
 
 
Albus, lo acquisti dai cinesi (in Cina!!!!) e lo paghi poco piů di 4,34 
u.s.dollar spedizione compresa-
Ti arriva dopo 30 - 60 giorni, č vero, perň arriva :-) :-)
Su ebay lo paghi 10 euro :-(
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Intanto ti rispondo io, in attesa della risposta di PMF:
 
friggiamo molto poco, considerata  l'etŕ orami veneranda, di solito con olio 
di arachidi.
Ma quando vogliamo fare un fritto super allora lo strutto č di rigore.
Capisco i problemi etici dei vegetariani, ma sappi che il risultato di un 
fritto con lo strutto al posto
dell'olio, qualunque olio sia, č decisamente superiore.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Su ebay lo paghi 10 euro :-(
 
lol
 
Non compro roba cinese, e neppure dai cinesi, nemmeno se ne andasse 
della mia vita.
Solo roba italiana.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Solo roba italiana.
 
Allora scordati il termometro per cucinare :-DDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Allora scordati il termometro per cucinare :-DDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
Boia...
Usero' le dita, allora.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Usero' le dita, allora.
 
Mi sento di sconsigliartelo! :-)


Sì, lo so è innegabile, così come nei lievitati la sua presenza dà 
indubbiamente una marcia in più, per non parlare della piadina...

 Mi sento di sconsigliartelo! :-)
 
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 sai, per cui se non compri dai cinesi, sono comunque loro che vengono da te 
 
In pratica, se posso evito.
Se devo, compro solo cinesate che siano garantite da industrie 
occidentali, per evitare roba scadente o tossica.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Concordo per l'abbigliamento, per esempio, o per altri prodotti che possono 
essere tossici.
Per quanto riguarda lo scadente, beh, debbo dire che non è (quasi) più così.
Se parliamo di elettronica il prezzo è talmente basso rispetto al mercato 
italiano che anche se il prodotto durasse
solamente la metà del corrispondente italiano o occidentale (mi riferisco 
alla garanzia del commercializzatore) avresti comunque guadagnato.
Tornando al termometro in questione, lo stesso oggetto viene venduto in 
tutto il mondo, chiaramente a prezzi molto variabili, dalla Cina lo acquisti 
per meno di 3 euro spedito via posta aerea cinese (ti arriva dopo due mesi 
:-) ).
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 in corso di frittura forse mi verrà qualche sospetto :-D
 
Quindi, tu sei pronta a scommettere che l'acciaio usato sia ferro e 
basta, privo di... che so... piombo, mercurio, cromo, uranio e amenita' 
varie?
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 meno di 3 euro spedito via posta aerea cinese (ti arriva dopo due mesi :-) ).
 
Giampi, una roba simile NON PUO' costare 3 euro, se rispettasse 
qualita', ambiente, lavoro e etica (per dire le prime cose che mi 
vengono in mente).
Per costare una cifra simile, almeno uno di quei parametri sballa (se 
non tutti).
Ognuno e' libero di far quel che meglio crede, ci mancherebbe, ma io 
non ho nessuna intenzione di foraggiare l'inquinamento del Fiume 
Giallo, o il lavoro minorile o lo smog di Pechino o altro.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Insomma, robetta a buon mercato ecco :-D
 
No, non hai letto bene quel che ho scritto.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 usare lo strutto per friggere :-)
 
Non volevo assolutamente corromperti :-)
Non a caso ho messo le faccine.
C'ho provato tempo fa e ho rinunciato ad insistere.
La mia era e voleva essere solamente una informazione a Silvia? , insomma a 
Daniel Pennac :-)
la quale, fra parentesi, ha pienamente concordato con me che per certe 
preparazioni lo strutto
è l'asso di briscola senza se e senza ma.
Ciao
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


OK, ma allora su 1.000 termometri da cucina in commercio dovresti trovare 
unicamente quello che viene prodotto in EU con componenti EU.
Mi ripeto: quel termometro lo vendono negli USA, in Germania, Italia, ecc. 
ecc. a prezzi "umani" per i rispettivi mercati.
Peccato che tutti i venditori lo acquistano in Cina dallo stesso produttore!
fra parentesi, se ne acquisti almeno 52 (non chiedermi il perchè di tale 
numero), il costo cadauno scende a 2,32 euro corriere espresso compreso.
Non pensare che se GBC, per dire un nome qualunque che ti dovrebbe essere 
noto, lo commercializza con il proprio marchio lo fa costruire con acciaio 
inox di primissima qualità, nella fabbrica con temperatura, umidità e pm10 
rigorosamente controllate pagando pure le maestranze a 5 euro l'ora. 
Semplicemente ne acquisterà 1.000 o 2.000 pezzi a 2 euro scarsi cadauno, 
pagherà pochissimo di dogana e li rivenderà a 10 euro.
Con tutti gli acquirenti soddisfatti del basso prezzo pagato per un 
termometro sonda digitale che ha un range eccezionale da -30 a + 350 gradi 
centigradi :-) :-) :-)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Daniel Pennac:-)
 
Chiara, però ci sei andato vicino dato che mi chiamo Chiara Elena 
Silvia! :-)

 otterrei lo stesso risultato?
 
"Il grasso migliore per friggere è, però, lo strutto. Viene assorbito 
pochissimo dai cibi perché, a contatto con gli alimenti, tende a 
solidificare. Di conseguenza la frittura può risultare meno calorica. Lo 
strutto però ha un contenuto molto elevato di acidi grassi saturi e 
colesterolo. 6 Il burro chiarificato è più adatto per friggere del burro 
tal quale perché quest' ultimo cuoce a temperature più basse e viene 
assorbito in maggiore quantità dagli alimenti che si caricano di acidi 
grassi saturi e colesterolo."
http://archiviostorico.corriere.it/2005/maggio/08/Cosi_fritto_puo_piacere_anche_cs_0_050508170.shtml
 


Oltre a quanto scritto nell'ottimo link di Chiara, aggiungo che lo strutto 
dona un sapore particolare al fritto ben diverso da quello che si orttiene 
con il burro, chiarificato o meno. Circa l'elevato contenuto di acidi grassi 
e colesterolo, tutto vero, ma ne viene assorbito pochissimo con la 
conseguenza che il fritto, nonostante tutto, è più digeribile.
Poi ......... usare due litri di strutto per cuocere le patatine, filtrarlo 
velocemente fin quando è bollente, invasettarlo nuovamente, aspettare che si 
raffreddi prima di riporlo in frigorifero lo fa apparire troppo scomodo 
nell'uso familiare.
Ecco il motivo per cui di solito uso olio di arachidi (l'oevo altera troppo 
il sapore del cibo, per chi non è abituato ad usarlo sempre e comunque).
Esattamente come l'aglio, vero Albus?
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 solidificare. 
 
confermo! dopo una vita passata a friggere in EVO (o qualche volta semi), convinta dai vostri discorsi l'ho provato per la prima volta qualche mese fa, ed il fritto è effettivamente asciuttissimo! ;)


Il sapore diverso dal solito ti è piaciuto ?
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Paolo, quanto ami lo strutto da 1 a 10?
 
il giusto.
   forse ho sbagliato a parlare di strutto, perché la cosa vale anche per la 
frittura in EVO.  Il tema cui mi riferivo era il colore nocciola, troppo 
scuro, di certe sfrappole.  Anche in olio, o altro grasso, le sottilissime 
chiacchiere devono essere tirate su un momento prima del punto di cottura, 
perché finiscono la cottura con il proprio calore. tutto qui.
   chi preferisce un grasso di frittura rispetto ad un altro, dovrà tenere 
conto semplicemente di questa caratteristica.
 
Paolo

 accetto consigli molto, ma veramente molto, pratici :-)
 
Hai le idee troppo confuse. :-)
 
Le migliori bugie in circolazione (per gusto e per consistenza 
friabilita' ecc....) sono fatte con normale farina 00 250g, uova 2, NO 
lievito, zucchero 60g, burro 50g, sale pizzico, spremuta d'arancia filtrata
 
si impastano con acqua minerale gassata
 
si friggono ASAP in olio di arachidi/mais
 
si spolverano con zucchero a velo
 

 "Il grasso migliore per friggere è, però, lo strutto.
 
allora prepara un fritto misto di pesce con lo strutto, enjoy!
 

 per la frittura in EVO.
 
per le bugie il miglior fritto (strutto a parte) non e' l'evo ma l'olio 
di arachidi o di mais
 

 centigradi :-) :-) :-)
 
Ma, ti ripeto, ognuno faccia quel che vuole.
Io, finche' riesco e posso, ne faro' piu' che volentieri a meno.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 automaticamente vietata la vendita.
 
No, non e' cosi'.
Il marchio CE, che dovrebbe certificare la qualita' "europea" di un 
prodotto, e' un'autocertificazione, innanzitutto.
Secondo, gli enti regolatori e controllori valutano un certo grado di 
sicurezza e rispetto delle normative, ma quasi mai vanno a fondo, ad 
esempio, sulla qualita' dei materiali.
In Cina, come ho gia' detto, utilizzano molte materie prime che da noi 
sono fuorilegge da decenni. In genere, e' roba che finisce sul loro 
mercato interno, ma, talvolta, qualcosa scappa fuori.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Esattamente come l'aglio, vero Albus?
 
Esattamente.
Pure io vado di arachidi.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Chiara, però ci sei andato vicino dato che mi chiamo Chiara Elena Silvia! :-)
 
Usti...
Certo, se hai 4583 nomi e' facile beccarne uno.
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Cioe'? Usate altri olii per condire insalate e cucinare in genere che 
non siano EVO? (a parte i fritti)

 si friggono ASAP in olio di arachidi/mais
 
A farle in forno si usa la stessa ricetta o cambia qualcosa?
A me, fritte non piacciono.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Chiara Elena Silvia Pennacchioni? ^____^


Le bugie/frappe/chiacchiere fatte in forno non esistono. Dev'essere 
un'altra cosa cio' di cui stai parlando. ;-)

 siano EVO? (a parte i fritti)
 
Lui si'.
Io solo per i fritti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 cosa cio' di cui stai parlando. ;-)
 
Qui da noi ci sono.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Io solo per i fritti.
 
ah..... ;-)
 

 Qui da noi ci sono.
 
Anche qui da noi.
 
La mia battuta e' relativa ad un piccolo aneddoto di qualche anno fa.
 
Sgancio gli sci e scendo in strada, attraverso e entro dal panettiere, 
davanti a me una signora di Genova con tipicissimo accento genovese, 
beliiin, belaaaandi e cosi' via.
 
Io, vestito da Mazinga, con scaponi da sci ai piedi, guanti e casco, dietro.
 
Lei alla commessa: "mi dia 3 micarisse, grazie" e poi "le bugie sono 
cotte al forno?"
Risposta, cordiale e finto seria della commessa: "le bugie si friggono"
Lei: "ma a Genova ci sono anche al forno!"
Commessa: "impossibile, saranno un'altra cosa"
Lei: "le chiamano bugie al forno!"
Commessa: "se le chiamano bugie, sono fritte, quindi non saranno al 
forno, se le hanno cotte davvero in forno, hanno sbagliato a chiamarle 
bugie, magari sono finte"
Lei, che si sta incazzando: "scusi, ma chi me lo impedisce di cuocere le 
bugie nel forno?"
Commessa: "nessuno, lei puo' fare cio' che vuole, ci mancherebbe"
Lei: "quindi posso pretendere di trovare le bugie cotte al forno!"
Commessa: "Eh no! Questa e' una pretesa impossibile, non esistono le 
bugie cotte al forno"
e ricomincia la scena..
 
Io dietro mi stavo rotolando dalle risate, benche' iniziassi a soffrire 
il caldo bestiale visto che ero rimasto bardato cosi' come avevo appena 
tolto gli sci.

 non siano EVO? (a parte i fritti)
 
Guarda, ci sono oli particolari, come quello di sesamo, di noci, 
nocciole che sulle verdure, e crude e a vapore, hanno assolutamente un 
impatto gustativo notevole!
In cottura a me, in determinate occasioni, non dispiace neppure quello 
di riso, che trovo gradevolissimo anche nella maionese.

 gli sci.
 
rotfl
 
Scena stupenda.
Ma a me, le chiacchiere fritte non piacciono lo stesso.
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Chiara Elena Silvia Pennacchioni? ^____^
 
No! Però Pennacchioni è diffuso nelle Marche come cognome.

 il giusto.
 
Allora non lo bevi come lo chef Rubio! :-)

 riso, che trovo gradevolissimo anche nella maionese.
 
Mai provato.
Ma se per cottura intendi frittura, non c'e' nulla di meglio 
dell'arachide, per me.
Se, invece, intendi cucina normale (escluso fritto), no, nulla batte 
l'OEVO.
Per me, eh.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Non dirmelo, con tutta la cucina francese e araba che mi sorbisco 
durante l'anno... ma alla fine la miglior verdura resta quella con evo, 
imho.

 Ma a me, le chiacchiere fritte non piacciono lo stesso.
 
Secondo me, non le sai friggere. Guarda che le bugie buone mica si sente 
che son fritte!
 

 son fritte!
 
No, guarda che non e' quello il punto.
Io non le ho mai fatte, per cui...
:-)
 
Io mangio solo quelle di pasticceria o industriali e MAI, e sottolineo 
MAI, ne ho trovate di "accettabili" se fritte.
Invece, quelle al forno le trovo, piu' o meno, tutte accettabili.
Poi, ci sono le superlative, ovviamente, ma siamo su un altro livello.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Io mangio solo quelle di pasticceria o industriali
 
Nessuna delle due soluzioni e' la migliore.
 
Le bugie non sono dolci normali.
 
Le migliori sono quelle fatte in casa, davvero. A patto che siano fatte 
con una ricetta sensata, semplice, per nulla elaborata, e da chi le ha 
sempre fatte, che non si improvvisa.

 fatte, che non si improvvisa.
 
Non avendola, non le ho mai fatte.
Sempre comprate.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


perché dovrei bere lo strutto?
la birra mi sembra decisamente migliore.
 
Paolo

Mardot ha detto questo giovedì :

Scena meravigliosa, e comunque è sempre il solito concetto del nome 
associato alla preparazione. Tu puoi pure pestare in un mortaio pinoli, 
aglio, sale, olio, prescinseua, basilico e acciughe, poi puoi chiamarlo 
pesto alla genovese con acciughe, ma di fatto non esiste il pesto alla 
genovese con acciughe. O, più aderente ancora, puoi frullare pinoli, 
aglio, sale, olio, prescinseua e basilico e chiamarlo pesto alla 
genovese, ma non esiste il pesto frullato, o è pesto o è frullato.
Ma poi ci sono tutte quelle serie di preparazioni in cui una variante 
(o deviante) è usata talmente dovunque e talmente sempre da dover 
essere presa in considerazione. Una di questa è la frappa al forno, ma 
si potrebbe andare avanti a lungo... certo, poi un giorno arriveremo al 
dolce al cioccolato ma con l'arancia al posto del cioccolato, però 
chiamato ancora dolce al cioccolato.
 
 

 imho.
 
Tu e l'olio di sesamo di incontrate spesso, suppongo!
Mio marito, nonostante sia bolognese, trovò devastante a livello 
gastro-intestinale la frequentazione prolungata con la cucina dell'area 
del Golfo Persico.

 Paolo
 
Chiara

 chiamato ancora dolce al cioccolato.
 
Sottoscrivo tutto al 100%
 
Una sola cosa non ho capito, frappa al forno, cos'e'?
 

 Una sola cosa non ho capito, frappa al forno, cos'e'?
 
Non esiste la frappa al forno. A Roma.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Insomma, è il nome romano delle chiacchiere, bugie, stracci, come te 
pare de chiamalle. I dolci romani del carnevale sono le frappe e le 
castagnole, che poi sono chiacchiere-bugie-stracci e zeppole-tortelli, 
anch'esse non esistono al forno anche se le trovi in tutte le 
pasticcerie di Roma...
 
 

 pasticcerie di Roma...
 
fiuuuu...
 

 Ovvio, se mi dici di usare l'alchermes 'metto mano alla pistola' :-P
 
macche' alchermes o altre schifezze
 
piuttosto, a chi piace il miele, mia madre ne fa sempre un vassoio in 
cui le depone nude, senza nulla, e poi con del buon acacia molto liquido 
si diverte a farglielo colare sopra a cucchiaiate, ma senza esagerare, 
in pratica ogni bugia resta con almeno due/tre striscie di miele, 
l'importante e' che sia acacia, molto delicato e liquido (ti assicuro 
che sono spettacolari, consigliatissimo a chi piace il miele, e io non 
ne sono ghiottissimo di miele)
 

 Un consiglio: cambia pasticceria ;-)
 
Ma non ci penso neppure.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Almeno qui da me, da te non so, ma qui: È  UN' ALTRA COSA!
 
solo li' da te, in giro le frappe (dove le chiamano frappe) sono le 
chiacchiere, le bugie mie

 prenderebbe come un'offesa.
 
Sara' un caso che, se cerco "frappe" su Google, escano 116.000.000 
risultati (0,34 secondi) che parlano delle chiacchiere/bugie/belin che 
ti strangoli/ecc... ?


Ma io ci credo che *da te* si chiamino diversamente.
Infatti ti ho scritto: "*solo li' da te*, in giro le frappe (dove le 


 PLONK (lui) :-D
 
Guarda che ho cominciato ad usarlo, sia pure in piccole dosi.
Io soltanto, la moglie proprio non lo sopporta.
Capisco che se ci si abitua poi non si nota più la differenza rispetto 
all'olio di semi,
intendo dopo mesi che si usa solamente EVO non ci ricorda più che condire 
l'insalata
con olio di semi il sapore è completamente diverso.
La stessa cosa capiterebbe usando esclusivamente lo strutto per friggere.
Non torneresti più indietro e men che mai useresti EVO.
Sempre IMHO !!
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Sempre IMHO !!
 
secondo me no, in questo paragone sono due fritti diversi, entrambi 
saporiti, ma diversi
 
basti vedere una frittella fritta nello strutto e un pesce fritto 
nell'evo, entrambi fantastici
 

 Proviamo? :-)
 
OK, fammi sapere.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Almeno qui da me, da te non so, ma qui: È  UN' ALTRA COSA!
 
Non sai che shock è stato quando sono entrato in una pasticceria di 
Perugia perché c'era scritto che c'erano le frappe. Poi sono entrato e 
ho visto le etichette di frappe e chiacchiere. Senza indicazione 
precisa.
Pensa lo straniamento. Cioè, vedi quelle che per te sono le frappe. Poi 
sai che nel negozio vendono le frappe E le chiacchiere, e sai che in 
molte parti d'Italia le frappe romane sono le chiacchiere.
E allora sei nel dubbio che quelle che tu romano chiami frappe siano le 
chiacchiere, e allora che diavolo sono le frappe? Oppure quelle che tu 
romano chiami frappe sono le frappe, e allora che diavolo sono le 
chiacchiere? O ancora, ti viene pure da pensare, quelle che tu romano 
chiami frappe sono, che ne so, i bignè al cioccolato, e vai a sape' a 
quel punto che diavolo sono frappe e chiacchiere E un po' ti senti 
tonto a chiedere al tizio al banco.
 
Che poi tra un "micoccone" e un "gimo che te'l fo vede" mi spiegò 
tutto.
 
 

 confezionate.
 
Non dubito che sia come dici tu, ma allora mi sorge un dubbio: come 
fanno a essere così perfettamente rettangolari e piatte? Ovvero: io le 
ho fatte pochissime volte in casa, ma quello che mi ha sempre colpito 
(e divertito da morire, da bambino) è che appena cominciano a 
sfrigolare si contorcono, si gonfiano, si "muovono".
Mentre le frappe al forno che compri in pasticceria sono lì, belle 
catacombali, allineate, non una pieghetta. Se sono prefritte, come 
fanno a lasciarle lì imbalsamate nella loro rettangolitudine?
 
 

 patatine fritte in sostanza :-)
 
 
Sorella !!! :-)