Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Menù tradizionale di Natale

Cercando, ho trovato solo:
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/2b564e54c11a146c/f02eac0cdca20a42?hl=it&lnk=gst&q=men%C3%B9+natale#f02eac0cdca20a42
che mi sembra pochino... :-D
Mi piacerebbe sapere che cosa state covando nella parte culinaria del 
vostro cervello, per la cena della vigilia e per il pranzo di Natale. 
Non sto parlando di idee nuove, ma di quelle tradizioni che ci si porta 
dietro fin dai tempi dell'infanzia, specie se sono positive. Vi dico la 
tradizione di casa mia, influenzata dalla presenza di nonni torinesi, 
genovesi e piacentini.
Cena della vigilia. Di magro, almeno nelle intenzioni...
- brodo di cappone con tagliolini all'uovo (ricavati dall'avanzo di 
pasta per gli anolini)
- mix di pesci sott'aceto. Burattino (anguilla marinata), pesciolini 
(acquadelle marinate)
- cardi con le acciughe
- formaggi
- frutta fresca
- frutta secca
Pranzo di Natale
- anolini piacentini in brodo "di terza", cioè ottenuto per miscela di 
brodi di cappone, vitello e manzo.
- bolliti con salsa verde (ricetta del monferrato)
- verdure bollite (patate, carote e ciò che si trova di decente, data la 
stagione)
- formaggi
- frutta fresca
- frutta secca
- panettone fatto in casa (anche i canditi, fatti in casa...)
Per i sopravvissuti caffé ed ammazza caffé. Manca all'inizio il classico 
antipasto di affettati misti piacentini (coppa, salame e pancetta) ma da 
qualche anno non ce la faccio +... :'(

unica perplessita' del tuo menu': se la cena e' "vigilia", come si dice in 
Emilia, come puo' starci il brodo di carne?
Paolo

 Emilia, come puo' starci il brodo di carne?
stavo pensando la stessa cosa :-)
Maria Elena 

MariaElena ha scritto:

Da noi il cappone è di magro... così mi han sempre spiegato. Direi che è 
tutto relativo... ;-)

 che mi sembra pochino... :-D
molto meglio questo
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/3aa927f49fa91732/df2426b1287c0d32?hl=it&lnk=gst&q=men%C3%B9+natale#df2426b1287c0d32
che è a sua volta parziale...
riprovo, ma è uno dei capitoli fondamentali di IHC, bisogna ripescarlo
ci pensavo proprio la settimana scorsa
Serena

 
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/2b564e54c11a146c/f02eac0cdca20a42?hl=it&lnk=gst&q=men%C3%B9+natale#f02eac0cdca20a42
 
ooooh la':
http://groups.google.com/groups/search?hl=it&q=%5B+natale+teresa+group%3Ait.hobby.cucina+%5D&qt_s=Cerca+nei+gruppi
mo' ci siamo gia' di piu'.
mannaggia la sintassi
Serena

 Serena
A proposito di fondamentali, gli anolini allo stracotto? che ne diresti 
di un bel repost, che quasi quasi...:-))
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 Ma una ricetta commilfo' ce l'ho e la mando in orbita domani
Mi hai acceso la lampadina:
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/de4f88647b70d68c/01eac0d814e9d16d?lnk=st&q=stracotto+parma+serena#01eac0d814e9d16d


 
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/de4f88647b70d68c/01eac0d814e9d16d?lnk=st&q=stracotto+parma+serena#01eac0d814e9d16d
Merci' bocu' madam
confermo tutto, dieci anni dopo (ma guarda te...)
;)))
Serena

serena ha scritto:

Anolini *di PARMA*???? Urge 3ed apposito, direi, per ripristinare la 
giusta prospettiva!!! Tempo di recuperare i sacri testi e leggerete.... ;-)

 leggerete.... ;-)
Cosa buona e giusta. :-)
