Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zuppa di pesce.

Salve a tutti, mi chiamo Fabio e scrivo da Roma.
Con alcuni amici è sorta una discussione circa la difficoltà o meno di
preparare una buona zuppa di pesce.
Ma è davvero così difficile? E quali sono secondo la vostra esperienza i
segreti della sua preparazione?
Quali pesci sono indispensabili e quali sono le variazioni (più o meno) da
regione a regione?
Mi rendo conto che è una FAQ ma non vi leggo da molto.
Grazie.
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togliere NO GRAZIE per risposte private.
******************************

 Grazie.
E' difficilissimo. meglio prenderla surgelata o andare al ristorante.
Auguri!!
lv

 E' difficilissimo. meglio prenderla surgelata o andare al ristorante.
Non mi sarei mai aspettato una risposta del genere.
Non qui.
Grazie, comunque è già qualcosa.


E probabilmente noi non ci saremmo mai aspettati che ci avessi creduto.
Non noi di qui. Scusaci.
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

Non noi di qui. Scusaci.
La cosa migliore e' probabilmente creare un nuovo ng
it.hobby.cucina.principianti, in modo che i postatori abituali non
siano disturbati dalle richieste elementari e i principianti possano
fare le loro sperimentazioni senza venire derisi.
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Non sono d'accordo. Fra i "postatori abituali" ci sono persone che hanno
usato per anni i "quattro salti in padella", il purè in polvere e il
soffritto surgelato nelle scatoline, e magari qualcuno che li usa ancora..
quando capita.
La differenza, perciò, non è fra cuochi provetti e cuochi principianti.
Credo che la differenza sia fra chi sa distinguere una battuta dalla reale
intenzione di offendere. E forse, a questi fini, un po' di frequentazione
prima di decidere se si è stati "derisi" o si è letta una battuta gioverebbe
al clima del ng.
Vogliamo provarci?


al clima del ng.
E' stato anche detto che e' la natura degli argomenti - triti e
ritriti per molti di voi - che fa emettere certe "battute". Quindi,
forse sarebbe effettivamente meglio creare un ng per i principianti. 
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Wow...la discussione ha preso uno spunto che necessita dei chiarimenti.
Ciao Dolly.
Ciao Laura.
Vorrei precisare che non sono un principiante, nè dei NG, nè dei fornelli.
Infatti mi sono scusato per aver postato una FAQ.
La zuppa di pesce non credo di saperla fare perchè non l'ho mai fatta, ma
l'ho vista fare e mangiata, dunque non è affatto escluso che io non possa
riuscirvi già al primo tentativo in virtù di un pò di esperienza e di
passione per la cucina.
Non mi ritengo un cuoco, ma mi è sempre piaciuto cimentarmi tra i fornelli
con fantasia e discreti risultati.
Vorrei anche dirvi che capisco il vostro atteggiamento, comune ai
frequentatori assidui di un NG, nei confronti di argomenti già letti e
straletti.....succede lo stesso anche a me su
it.arti.musica.strumenti.basso, dove posto abitualmente.
Ciò detto, se potete rispondermi sulla spinosa "Zuppa di pesce" mi fa
piacere, sennò faccio una ricerca su google.gruppi (come forse avrei dovuto
già fare).
Saluti e buon appetito ..:))
Fabio.

già fare).
Ecco, bravo.
Al limite dopo che hai cercato su google e hai trovato qualcosa che
non capisci o non sai come fare torna qui e raccontaci, che qualcuno
che ci capisce c'e'. se invece va tutto bene torna lo stesso e dicci
come e' andata. :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

forse sarebbe effettivamente meglio creare un ng per i principianti
E nel NG di principianti chi dovrebbe postare? Solo i principianti? E
che crescita se ne ricaverebbe?
Io sono un principiante ma da quando sono qui ho imparato a farmi le
marmellate, il pane e la pizza in casa, ho imparato tanti trucchi che
se fossi rimasto nel mio brodo non avrei mai imparato.


 dovuto giŕ fare).
Buona idea, poi se quel che trovi non ti č chiaro torna e ci dici che
qualcuno che ti aiuta lo trovi (non io... son negata )
Beh comunque potresti tornare e restare a chiacchierare di tutto in po :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 forse sarebbe effettivamente meglio creare un ng per i principianti.
Uhmmm può essere un'idea... proponilo..poi però resta il fatto che ci
scriverebbero solo dilettanti, quanto possa essere utile lo lascio stabilire
da te :-)


 wrote in message
ag540e$mus$1...@lacerta.tiscalinet.it...


Nico
Nessuno di questi stronzi che posta nel NG ti risponderà mai perche':
1) Non ti conoscono dal almeno di un anno
2) Non puoi entrare nel NG e chiedere qualcosa per poi non farti più
vedere
3) Ci sono un sacco di persone di merda che vogliono diventare i tuoi
migliori amici prima di risponderti
4) Fondamentalmente non sanno come cazzo si fa la zuppa di pesce
5) Ci sono milioni di siti di cucina, non devi venire qua a rompere il
cazzo 
6) Qua non si parla di cucina ma di Filosofia della cucina, quindi non
ricette, ma filosofia delle ricette...a darti una ricetta si
sentirebbero sminuiti ste merde.
Consiglio vivissimo :
lascia perdere sti fottuti

 lascia perdere sti fottuti
sei simpatico come un gatto incazzato appeso ai maroni
Paolo

 benedetta zuppa di pesce.
Epperesempio questa era una domanda che meritava risposta e discussione, ma
che si e` piantata nel casino generale della flame... come si dice, 
"pallottola vagante"? 
Io sono rimasto sorpreso quando ho scoperto che quella che in casa mia si
chiama zuppa di pesce e` piu` simile al caciucco che ad altro. Immagino che
tu chieda della zuppa di pesce brodosa, non del caciucco. 
Io la faccio poche volte, soprattutto perche` l'ultima volta e` venuta cosi`
salata da essere immangiabile (mi hanno fregato le vongole). Me l'aveva
insegnata un amico qui a Madrid di origine basca. Cosi`, a
memoria, si soffrigge alio in olio buono, poi si mettono a saltare teste,
lische, code di pesce e magari qualche pesce da zuppa (qui in Spagna si usa
il cabracho, per esempio, ma uno scorfano male non ci sta). Poi aggiungi
acqua q.b. poco (ma poco) salata.  Porti a bollore e schiumi ogni tanto. 
A parte, fai aprire delle vongole ben spurgate in acqua e sale grosso; le
lasci da parte al caldo e le aggiungerai alla fine. L'acqua la metti nel
calderone (occhio che e` molto salata). 
Quando la zuppa e` pronta (un'oretta o meno basta), la filtri per benino,
schiacciando bene i pezzi di pesce per far uscire tutti gli aromi. Prepari
in un tegame un po` di farina tostata con poco burro (deve essere
marroncina), e ci aggiungi il brodo di pesce. Aggiungi le vongole e servi. 
Si usa come primo quando il secondo e` un pesce forte. Puoi anche
utilizzarla per cuocere dei filetti di cernia, per esempio, che servi di
secondo con una bella ali-oli. 
Ok, attendo le scucchiaiate (vediamo di fare flame di cucina, va :-) 
               Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)

 Ma è davvero così difficile? 
Prova mettendo tutto sulla stessa riga. 
http://groups.google.it/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&threadm=1f9ri2w.1b1o0l
szftt0qN%
40ppp-211-132.27-151.libero.it
&scoring=d&prev=/groups%3Fhl%3Dit
%26lr%3D%26ie%3DISO-8859-1%26q%3Dbrodetto%2Bsambenedettese%26btnG%3DCerc
a%2Bcon%2BGoogle%26meta%3Dgroup%253Dit.hobby.cucina
ciao :)
        Stefi

 ha scritto:

Vero, ma ha anche grossi problemi col suo fegato.
In compenso non ha problema alcuno col linguaggio sboccato
del quale prevedo avro' un'ampia dimostrazione a brevissimo.
le parole chiave, sempre assai originali, potrebbero essere :
"stronzo, merda, cazzo, fottuto, vaffanculo"
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 "stronzo, merda, cazzo, fottuto, vaffanculo"
Solo con lor signori. Con noi signore invece spazia assai... ma preferisco
non citare...



--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 wrote in message
qqubga...@pern.dea.icai.upco.es...


 per un consulto.
...ovviamente Ruggero sarebbe piu` adatto, pero` potri suggerire magari di
lasciar perdere le vongole, salare un po` di piu`, e sbizzarirsi con tanti
tipi di pesce diverso (che piu` brutti sono, meglio vengono nella zuppa).


 Ciao.
Non c'e` di che. In cambio... potresti cercare di "quotare" in modo un po`
piu` standard? Trovi qualche consiglio per esempio in 
http://www.ilmac.net/romano/ihc/consigli.html
Grzie, ciao e facci sapere della zuppa. 


 ossia Ruggero che ultimamente latita, per un consulto.
ne mangia anni fa una strepitosa a Brindisi, praticamente era fatta si sola
coda di rospo... solo che non so se sto  pesce è Kasher o meno... :-)


 coda di rospo
ti ricordi dove a brindisi?
dan / brindisino a meta`

 ti ricordi dove a brindisi?
Spiacente son passati troppi secoli, ricordo solo che era sul porto (nel
senso che il ristorante stava proprio su un piccolo molo) e che era
un'ambiente molto rustico...(ma la zuppa come vedi me la ricordo ancora!)
:-)
Ciao, Bruna

 wrote in message
news:3kAW8.13079$K_4.3...@twister1.libero.it...

allora dev'essere lo stesso in cui vado ogni volta che posso (purtroppo
sempre meno, sai dall'olanda non e` un tiro di schioppo, piuttosto un tiro
di schiphol...) comunque fanno ancora una zuppa divina, insieme a tutti gli
altri piatti di pesce
d

altri piatti di pesce
La vita e' belle perche' e' varia! ;-)))
Da Palermo un mio amico viene a Brugge per deliziarsi con la
mosselnsoep. Una sola volta che mi ci sono messo io (ma ero lì)
l'ostessa mi ha guardato con aria contrita: het spijt me...; finite!
-- 
Ciao.
Sergio®

 divina, insieme a tutti gli altri piatti di pesce
Questa č una buona notizia...visti gli anni temevo non ci fosse pių .:-)
Ciao, Bruna

regione a regione?
Sempre su google dovresti trovarne a iosa. Non ho gli indirizzi
corretti perche' attualmente sono a casa dove non ci ho internet, sono
le due di notte e sto sorseggiando rum con succo d'arancia e tanto
ghiaccio e per colpa vostra sto sognando brodetti e riso con il pesce
persico :-PPPP
JoE