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Titolo: finalmente gli asparagi!

sono tornati! :)
li ho sbollentati, poi li ho messi in una pirofila con dei pezzetti di
raclette scovazzati nel frigo e qualche seme di sesamo. dieci minuti di
forno e zac!
erano buoni, ma tant'č mi č venuto un dubbio: se fondevo la raclette in un
altro modo e poi la mettevo sugli asparagi nel piatto di portata o la
mettevo a parte dentro a delle ciotoline era meglio?
perché erano buoni, ma secondo i miei calcoli avrebbero dovuto essere
spettacolari...
8=:)
estrellita
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

spettacolari...
So di non rispondere alla tua domanda, ma...
Hai mai provato a cuocere gli asparagi senza farli bollire?
Ultimamente ho fatto qualche tentativo, e mi sembra che vengano piu'
saporiti, oltre a rimanere croccanti. Saltati in padella a tocchetti,
oppure anche tagliati a striscioline per il lungo (un lavoro di fino
:-) e poi grigliati su una piastra di ghisa.
Ciao,
G.

 :-) e poi grigliati su una piastra di ghisa.
8=:-)


un lavoro di fino sulle falangette? :)
Falangette saranno le tue, le mie sono falangione :-)
Ciao,
G.

 forno e zac!
che buoni!!
qui si usano con la salsa bolzanina che è ottima!
vorrei qualche ricetta per provare a farli a casa, me la postate?
cosa sono le raclette??

 mettevo a parte dentro a delle ciotoline era meglio?
Secondo me avresti potuto mettere gli asparagi su un piatto caldissimo
versandoci poi sopra la raclette appena fusa, in modo da percepire
distintamente i due sapori (e avrei lasciato gli asparagi leggermente
croccanti).
P.

io ieri ho fatto un risotto che era la fine del mondo. Qui gli asparagi si
trovano selvatici e quindi non si bolliscono ma si rosolano in padella con
un po' di olio...poi ci si fa il risotto....
siccome me ne sono avanzati già rosolati, ci vorrei fare una crema per
condire la pasta. Che mi dite ? Una cosa tipo: pennette carciofi e crema di
asparagi???
vi gusta????
elaysa

vi gusta????
Io li lascerei cosi' come sono, a pezzettini ma senza frullarli.
Forse e' perche' che gli asparagi selvatici me li sogno la notte, e mi
sembra un'eresia farci una cremina :-)
Ciao,
G.

 sembra un'eresia farci una cremina :-)
in effetti a 9 euro al Kg forse li lascio cosi anch'io!
e allora ste pennette come le condisco??Coi carciofi secondo voi ci stanno
bene?
e.

 crema di asparagi???
un ripieno per dei bei ravioloni?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 cosa sono le raclette??
la raclette è un formaggio molto adatto alla fusione :)


 un ripieno per dei bei ravioloni?
non so come sono quelli che si mangiano da voi, ma gli asparagi selvatici a
mio avviso non vanno con nessuna altra verdura. Passino in frittata ma con
la pasta non mi ispirano per la loro caratteristica amarognola .
Io oltrechè con olio sale e pepe li magio con l'uovo al burro appoggiato
sopra, mmmmmmm l'ovetto che nel toccarlo si liquefa mi manda in brodo di
giuggiole :o)
Silvana

 giuggiole :o)
sě, anche secondo me l'asparago č un tipo piuttosto solitario, non
socializza tanto facilmente con le altre verdure.
mi č venuto in mente che una volta ho preparato un antipastino squisito e di
grande effetto: dopo aver sbollentato un mazzo di asparagi ho preparato
delle strisce di pasta sfoglia (buitoni ,_, mi costituisco) e ho avvolto
ogni asparago nella pasta, tipo cannolo, poi li ho passati in forno.
buonissimi gustati tiepidi...


 cos'è?
una salsa ottima usata proprio per gli asparagi
cerco la ricetta e poi la posto

 saporiti, oltre a rimanere croccanti. Saltati in padella a tocchetti,
E perché tagliarli a tocchetti? Interi interi in padella, e alla fine del
sale grosso.
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (26/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

E perché tagliarli a tocchetti? 
Beh, pensavo fosse piu' comodo per condire la pasta :-)
Ciao,
G.

Giovanni Albertone wrote:

Macché, lasciati interi, ci condisci gli spaghetti - li prendi su
insieme con la forchetta :-)
Pensavo che parlassi di mangiarli da soli, così è come li mangiamo
spesso qua, passati in padella e con sale grosso.


 sale grosso.
Ma con l'aggiunta di un filino di acqua? ;o) Magari in una teglia
antiaderente?
Grazie
Gio