Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il negozio che non c'è

  Salve,
 a Napoli c'è una "Piazza Garibaldi". Scendendo con la linea di treni della
circumvesuviana al terminale (per me che abito in provincia), a destra si va
verso via Marina, a sinistra si prosegue per piazza Garibaldi. Veramente c'è
una fermata proprio a piazza Garibaldi che coincide con quella della
ferrovia dello stato, ma si trova all'estremità opposta della piazza al
punto in cui bisogna arrivare.
Dicevo che proseguendo a sinistra dal terminale si arriva proprio alle
spalle della statua bronzea del su citato.
Giusto dietro bisogna attraversare una strada (detto della Marchesa?) dove
c'è un mercato continuo e dove si vende di tutto a prezzi stracciati e dove
si compra di tutto....pensate è facile trovare tipi loschi con banchetto di
legno su cui c'è un cartello "Compro oro" oppure tipi che cercano di
venderti sempre lo stesso cellulare.
Il difficile adesso è attraversare appunto questo vicolo. Se non si è
derubati o rapiti, fatti a pezzi, gli organi buoni venduti al mercato nero
ed il rimanente ai ristoranti magrebini si attraversa e si prosegue diciamo
verso la mano sinistra di Garibaldi (sempre stando alle spalle). In tutta
quella baraonda di venditori napoletani e orientali, macchine in doppia fila
ecc, sulla sinistra, incassato tra altri negozi ed assolutamente invisibile
alle persone a cui  non vuole farsi vedere c'è questo negozio con una
insegna semi-distrutta con scritto:"Banane". Dentro con proprietario
italiano e commessa straniera si trova di tutto di strano (o quasi) la
cucina straniera possa fornire. Se per es. in Cambogia si mangiano ali di
pipistrello fritte, lì è facile che le trovi essiccate o in scatola se non
fresche. Si trova sempre per es. le banane da friggere (platani), tuberi di
manioca, zenzero fresco, patate dolci, delle patate cinesi che sono in
realtà dei tuberi di una sorta di filodendro ornamentale ecc. l'altro ieri
che ci sono stato ho comprato per es. dei semi di cardamomo, carta di riso,
spaghetti di riso (devo dire saporiti), matè, ketchup alla banana, e semi di
poontalai che non so a cosa servono. La prossima volta vorrei comprare
questa farina di manioca, ma come spesso succede non so cosa farmene.
Direte Voi:"Ma a  noi che 'cce frega?" E avete ragione, ma sono sicuro che
non tutti gli appassionati di cucina che abitano a Napoli sanno di questo
posto che ripeto è assolutamente invisibile a chi non sia un prescelto...ma
come ca....volo farà a guadagnarsi da vivere se non ci vedo quasi mai
nessuno in quel negozio?
 Ciao Cardip

 cucina straniera possa fornire.
VERY GOOD...! Non lo sapevo...appena posso ci faccio un salto...grazie!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

posto che ripeto è assolutamente invisibile a chi non sia un prescelto...
In piene piazza, dal lato del terminus, per intenderci, proprio
all'inizio, c'e' unaltro negozio simile, si chiama esotica.
Stefania ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 all'inizio, c'e' unaltro negozio simile, si chiama esotica.
Interessante, ho visto tempo fa un negozio su quel lato con esposte quelle
grosse alghe secche commestibili di cui non ricordo il nome. Ti ricordi i
prodotti che piů ti hanno colpito?
Grazie Cardip
PS: a proposito. ho visto sempre a Napoli andando verso l'ospedale Loreto
(verso piazza Duca degli Abruzzi: obiettivo Ufficio entrate ,sigh!) un
negozio che vende prodotti per pasticcieri.
Cardip

negozio che vende prodotti per pasticcieri.
Questo mi manca! :-)
Stefania ;o)
-- 
Lo scemo del formaggio sono IO!


 [cut]
La manioca è un tubero di sapore apparentemente simile alla
patata. La si può fare fritta o al forno o anche solo
lessata. Ci puoi fare il pão de queijo, a patto che riesca
anche a trovare un formaggio fresco di aspetto simile
all'asiago ma con sapore decisamente più forte.
Tempo fa ho pubblicato la ricetta. Se ti serve fammelo
sapere.
Ciao.
--
toto


A meno di km dalla casa di nunzio c'e' de luca che insieme a casolaro
e' uno dei piu' grossi negozi di attrezzature (anche piccoli attrezzi)
per pasticceria del sud.
Se ti riferisci ai prodotti, allora ti manca il laboratorio di
pasticceria, che te ne fai di prodotti che rispetto al normale
utilizzo devi acquistare in rapporto 1/50?
ciccioformaggio

per pasticceria del sud.
denghiu'! :-D
Se nunzio non avesse avuto la febbre saremo venuti a trovarti... :-(
Stefania ;o)
--
Lo scemo del formaggio sono IO! ;-)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

sta bene dove sta.
A me diverte sapere dove si trovano questi negozietti, se torno a casa
con qualcosa di quel tipo mia madre mi caccia! ;-)


Napoli mangio napulitano.:)
Pure io! Solo che mia madre e' poco incline a certe sperimentazioni,
tutto qui.
Pero' se si sposta mangia volentieri timbuctese anche lei!!! :-)


 utilizzo devi acquistare in rapporto 1/50?
Hai ragione. Però prendiamo prodotti tipo caramellometro, glucosio, la forma
per uova di pasqua, dove le trovi se non in uno di questi negozi?
Almeno da me in provincia non ci sono.
Cardip

 sapere.
giusto per curiosità mi posti la ricetta di questo pao de queijo?
Grazie mille
Cardip


Eccotela!
Pão de Queijo
Abbondante per 4 persone.
Ingredienti:
- 5 tazze di polvilho dolce (nota 1); - 3 tazze di formaggio
mineiro (nota
2) stagionato grattugiato; - 6 uova; - 1 tazza di olio; - 1
tazza di
latte; - 1 tazza di acqua; - sale a gusto.
Preparazione:
Mettere il polvilho con il sale in una zuppiera dove sarà
lavorata la pasta.
Bollire insieme il latte, l'olio e l'acqua.
Aggiungere il liquido al polvilho già salato girando
continuamente per farne
una pasta ben omogenea, facendo attenzione a disfare i grumi
di polvilho.
Aggiungere le uova una per volta, sempre mischiando, e il
formaggio.
Fare delle palline con le mani leggermente unte e porle in
una teglia non
unta.
Forno a temperatura media, prescaldato a 180° per circa 25
minuti.
Far cuocere fino a farle dorare molto leggermente (pochi
minuti,
garantito!).
Per chi non lo conoscesse, ecco un link utile (è in
portoghese ma servono le
immagini)
http://www.jfservice.com.br/projetos/Sabor/arquivo/dicas/200
2/11/8-pao/
Note
(1) - Il polvilho è amido di tapioca, la parte nobile della
manioca. Lo si
trova in negozi di specialità estere tipo Castroni o Franchi
a Roma, altrove
non conosco.
(2) - Il formaggio mineiro è quello tipico dello Stato di
Minas Gerais in
Brasile. E' particolare, non saprei indicarne uno italiano
simile: forse la
caciottina fresca; ma nel caso del pão de queijo il
formaggio deve essere
stagionato oppure affumicato, abitudine estremamente diffusa
in Brasile
molto più che da noi. Per avere un'idea vedere al link
http://www.deliciascozinhamineira.hpg.ig.com.br/queijo_minei
ro.htm
--
toto

 ro.htm
I links che ho indicato devono essere "presi" tutti su una
stessa riga.
--
toto