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Titolo: Cosa ho fatto di voi? (proposta di giochino per ringraziamento)

Vi ringrazio degli auguri - grazie davvero.
E siccome anche l'anno va a finire, e che da fra un paio di giorni non
vi leggero' piu' fino a quello prossimo (a meno che anche Free Agent non
diventi piu' buono per Natale e si rimetta a fare il suo dovere da
casa), lascio con una proposta di giochino: cosa ho fatto di voi
quest'anno?
RICETTE
In realta', molto poche: da quando vi conosco - ironia della sorte -
cucino pochissimo.
Qui, sui due piedi, mi ricordo le tigelle (anche i vicini se le
ricordano, visto che ieri ho affumicato lo stabile), il cinghiale in
dolceforte, i recenti minicroissant di Mara, il pollo al curry con le
mele di Aldo, le aringhe affumicate trattate secondo il metodo
Gatti/Stramba, la taragna di Giancarlo, il "quellacosala'" fatta con gli
scarti dei gamberi tostati in forno poi bolliti torturati seviziati
eccetera eccetera e surgelati in cubetti di Gatti&RoDante, e chissa'
quante altre cose che ora non mi vengono in mente. 
No, la TLDSSAA non l'ho fatta.
TRUCCHI
Non rompo piu' le scatole al risotto mentre cuoce (anche perche' e' piu'
comodo), ma ho notato che, se il riso e' parecchio, la cottura tende ad
essere disomogenea. 
Ho introdotto con notevole soddisfazione l'uso dello scalogno - a me
finora sconosciuto. 
Sbuccio i gamberi a crudo - tutta un'altra cosa, anche perche' permette
di cuocerli benissimo scottandoli appena col solo vapore in un minuto. 
E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
Auguri a tutti.
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

 E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
Vi ho conosciuti di persona, molti almeno. E ne sono molto felice.
O=:-)
marco

 E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
un casino di cose...prima su tutte, ebbene lo ammetto...merd!...non
metto il sale nell'uovo per impanare...uhmmm...poi...!!!! non scrivo
piu' un'amico...mi sento una merda umana quando uso la panna....metto la
cipolla anziche' l'aglio quando faccio sugo con il tonno.....sto molto
attenta a comperare patate per gli gnocchi...prima era solo patata e
chiuso...guardo di piu' l'etichetta di un vino, come pure leggo gli
ingredienti di un prodotto. da quando conosco voi le stronze mangiano
meglio....casa mia e' invasa dalle stampe delle vostre ricette, pensieri
e consigli...so cos'e' la crescia, la botarga, il chianti dei colli
romani, le prugne avvolte alla pancetta...no no...ci son troppe cose da
elencare, ma le ho dentro me...come ho pure voi...lunatici, paranoici,
coccoloni, affettuosi e sempre attenti. beh, caspita...faccio gli auguri
di buon compleanno a tutti, come pure per
natalefineannopasqua...porkaloka
p.s....dimenticavo la piu' grossa! se non riesco a fare il fumetto, il
sugo con i pesci manco non lo faccio...e in freezer ho fumetto
congelato...se lo sa la mi mamma, sviene

 > E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
  (snip la risposta di Carlots)
Che domanda magnifica!  Dunque.. ho fatto ricette nuove, naturalmente,
dalle linguine al limone  a pesci in vari modi,  ad olci.. dadi non li
abbiamo mai usati, per cui ora vado in giro tutta felice proclamando
'ecco, lo dicevo, io' e sentendomi molto ..giusta.
Pero' quel per cui voglio e devo ringraziarvi tutti e' la consapevolezza 
che mi avete dato, su ingredienti, procedure, combinazioni... ora ho
molto piu' 'coraggio', molta piu' voglia di provare/inventare
accostamenti, sperimentare, ho piu' la mano per molte cose che non avevo
mai osato veramente affrontare: mi avete dato quello che non si impara
dai libri, l'imparare guardando e ascoltando: avevo fatto, chesso',
piatti con le cozze.. seguendo religiosamnte una ricetta, perche' io con
le cozze non ci sono cresciuta, non le ho mai viste fare, non avevo
confidenza, le tratavo col Lei e molte cerimonie: e mi venivano pure
bene, ma anonime. Ora le faccio, ma mi sento di poter guardare
/annusare/assaggiare e decidere che ci vuole un pizzico di questo, e
magari un filo di quello... con molta allegria e liberta'.  Grazieee!
un sorriso, ed auguri affettuosi,
Franca
--
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
di una semplicita' disarmante, la roba detta con il cuore, aiuta a far
stare bene.
Grazie Oriana
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
ho cucinato gli animali fantastici che siete

RICETTE
la torta di mele, le crepes, i lebchiken, le more in crosta e una
cimabella con le more dentro, ho rifatto la sacher dopo anni che la
snobbavo.
di pesce mlto meno di quello che vorrei, ma non so mai cosa prendere...
mi sa che dovro procurarmi un pesciaio. la ssss non mi soddisfa del
tutto
le zuppe con l'orzo e il farro, le facevo anche prima ma mi sono sentita
in compagnia...
riso: affrontato il carnaroli con frontato coraggio :)
il pesto gia due anni fa :)
le patater piccanti, il cavolo speziato di rose, 
mi restano da fare un sacco di cose, la focaccia di recco, la pizza, gli
arancini, 
e durante le vacanze rifaro i cannelloni di magro, se mi viene coraggio
magari ci scappa anche la focaccia :)(
auguri a tutti :)
susan che ha comperato il suo primo pezzo di pecorino romano: commento
della mamma: in onore della colonna romana? eh? :)
baci 
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
Intanto e' gia' stata una sorpresa trovarvi in un pc (fra poco sara' giusto
un anno...) ..... e poi conoscervi  (alcuni) dal vivo!
Ma io direi cosa avete fatto *voi* di me...:  avete scaraventato fuori dalla
mia dispensa il dado star... che c'era da quando c'e' la dispensa...Adesso
al suo posto c'e' l'estratto di carne Liebig..! E non posso non pensarvi
tutte le volte che lo apro. E poi il burro, si', mi avete fatto frullare
quella panna che si e' trasformata sotto i miei occhi..! E se in casa mia e'
tornata dopo trent'anni quella "cosa" speciale che e' l'aceto balsamico
(quello vero)... beh... ce l'avete portato  voi!!!! E il grembiule che
indosso tutti i giorni in cucina... E la musica che ascolto cucinando.... E
i rimorsi che mi assalgono quando spargo (comunque io insisto, eh?) panna
sui tortellini..... che vabbe', lo sapevo anche prima, ma adesso vi "vedo"
li', tutti -o quasi- con sguardo riprovevole..   ;)))).
E poi... ebbene si'...avete tolto il chiodino di garofano dal mio
limoncello....

>E voi, cosa avete fatto di tutti noi?
Meraviglie, ne ho fatto meraviglie.
Comincio' col cinghiale di aldo, giusto in questo periodo, un anno fa.
Prosegui' con orate all'arancia, frittate col cessume di frigo, cuscus
vari, aspic [o aspics?] tentati - molti - e riuscito - uno -.
Risotti che dio ne mandi. In tutte le salse, e anche senza.
Ho ridotto i miei consumi privati di dado star in purezza di almeno
nove decimi. Ho sfruttato coi miei piccoli le dritte di  voi mamme e
di voi papa'. E anche quelli di voi non mamme e non papa': pesce finto
e topolini nel formaggio coi buchi non li dimenticheranno mai.
Per il giorno di Natale faro' i passatelli - e' la prima volta,
ragazzi, li ha sempre fatti mia suocera, quella montefeltrina: sono
emozionato, statemi vicino!
Ho variato la cucina, molto piu' di quanto facessi prima di
incontrarvi. E ho anche pronto il buon proposito per l'anno che viene:
comincero' a preparare anche qualche dolce.
Anzi, ne ho anche un altro di buon proposito: non faro' MAI il TLdSAA,
MarcoG e Claud vade retro!
Questo dunque, e altro che non elenco, io ho fatto di voi.
Ma voi: voi, chiedetevi per un attimo cosa avete fatto di me. Mi avete
*soltanto* cambiato la vita. E' incredibile, ma e' vero. E la voglia
di avervi vicino, se fosse possibile subito, quelli che ho gia'
conosciuto, e quelli che non ho ancora conosciuto, ne e' la prova.
Mi e' piaciuto questo NG. Mi piace. Perche' e' un luogo di liberta'.
Mi piacera', finche' lo manterremo tale, spero a lungo.
Ma anche quando dovesse cessare di piacermi - scusate - CHISSENEFREGA!
Voi, ormai, vi porto appiccicati addosso fin dentro le scelte piu'
importanti della mia vita, figuriamoci.
Mi rileggo prima di inviare. Mi tormenta sempre 'sto fatto. Ogni tanto
- non cosi' spesso per fortuna vostra - mi scappa il pistolotto a
rischio di patetico. Mi immagino soprattutto chi bazzica il NG da poco
tempo, e chi giustamente cerca la ricetta che gli serve per le feste,
e diranno tra se' "eeee, ma che esagerazione, in fondo ci si scambia
un messaggio una ricetta una battuta... e che sara' mai?"
Eppero', mentre chiedo loro scusa, mi pare di dover invitare anche
loro a meditare su un fatto, forse una mia fissazione: chi tiene in
vita oggi un NG come questo, al di la' del piacere che ne trae, assume
un ruolo di oggettiva *responsabilita'* nel tentativo di delineare un
approccio completamente nuovo ad alcune cose che fanno un bel po'
della nostra vita: il modo di comunicare, di lavorare, di commerciare,
di viaggiare, di ospitare, di educare... di cucinare.
Il fatto che - come mi pare molti piu' esperti di me in queste cose
hanno dimostrato - veniamo letti con una certa attenzione da occhi
invisibili, ne e' solo la piu' immediata riprova.
Beh, lasciatevi abbracciare: buon Natale! :'-)))
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)


... inutile tentare di non essere scontati:
la mia e' un'esperienza ancora tutta da vivere e soprattutto appena nata,
essendo solo da 2 mesi che frequento attivamente il cucinone; pur avendovi
pero' appena conosciuto, (come ho gia' detto ad alcuni) ho ricevuto piu'
soddisfazioni da voi, piuttosto che da persone che conosco da una vita.
Se e quando faro' parte di questa famiglia , di questo ne andro' fiero,
perche' farne parte significa essere belli, ma belli dentro; proprio come
voi. (...e qui scatta l'applauso)
Vi auguro di cuore buone feste e  un balsamico anno nuovo.
Andrea

 quest'anno?
E' l'ennesima volta che provo a ripsondere a questa domanda..mi intriga 
da matti, ma non riesco a tirar fuori quello che voglio dire..
In questo anno passato insieme ho cucinato molto merglio, ho tentato 
esperimenti, sapori, prodotti nuovi e avuto nel piatto nuove parti 
d'Italia e del mondo..pero' se ci penso bene ho imparato a considerare 
il cibo come parte della mia cultura personale e come forma di rispetto 
per me stessa  nel senso che se ho poco tempo per la cena non mi 
abbrutisco con fettina e insalata 6 sere su 7  e sono un po' schifata da
chi riempie carrelli di polpette gia' preparate e risotti in busta.
Piu' passa il tempo e piu' compro materie prime, mi sento consapevole 
che dietro scritte innocue tipo "grassi vegetali" - che sono un fattore 
di preferenza per qualcuno che fa la spesa vicino a me- si nascondono 
delle porcherie ... meglio il lardo.. e poi cercare di capire dove vanno
i miei soldi quando compro il prodotto x o y, chi finanzio con i miei 
acquisti .... aspettami  nuvola del Tombolo, salgo anch'io!!!!
E poi mi piacete , cosi' virtuali, senza corpi e voci e dialetti che mi 
sembra a volte sviino le capacita' di capirsi .. in questo NG mi sembra 
che si passi dall'anima alle dita senza intermediazioni..
Un bacio
Luisa
N.b.  non rileggo senno' mi autocensuro e cancello 3/4 di quello che ho 
scritto, spero di essermi fatta capire. 

Beh, lasciatevi abbracciare: buon Natale! :'-)))
Commosso, ricambio l'abbraccio. Per il Natale sono in ritardo, ma
posso ancora augurare a tutti un Felice Anno Nuovo!
Desidero anche rivolgere un particolare pensiero al Presidente Marty,
che si appresta a far visita al nostro Paese :-)
Claud
P.S. Come sono venuti i passatelli? Ci hai grattugiato la scorza di
limone? ;-)

limone? ;-)
Squisiti! Un successone! E ci ho messo il midollo, e anche la scorza
di limone, si': poca, ma ce l'ho messa.


di limone, si': poca, ma ce l'ho messa.
oh! uomini di poca fede.....
non dovete meravigliarvi per la scorza di limone nei passatelli, o per il
lardo nell'anitra......
dovete avere fiducia.....   ;))
e.... provate, provate sempre, prima di digitare sentenze....   ;))
RoDante da Fano

di limone, si': poca, ma ce l'ho messa.
Devo aver perso qualche giro, perche' del midollo non sapevo. Cmq
l'idea mi sembra buona, Serena, che ne dici? ;)
Claud

dovete avere fiducia.....   ;))
Tranqui', non sono il tipo che si meraviglia ;))
Oltretutto, Serena e' stata tanto gentile da farmi assaggiare entrambe
le versioni, con scorza di limone e senza. Devo dire che erano
buonissime tutte e due, sinceramente non saprei quale scegliere.
Quanto alla variante con midollo, al momento mi manca, ma confesso che
mi attizza non poco. Bisognera' provvedere... ;))
Claud


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un rientro in grande stile, non c'e' che dire 
a Fla', devi ancora smaltire gli stravizi ? :-P

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Giuro che io il msg l'ho scritto ed ero lontana dall'alcohol e dal
radicchio...e non uso mai i puntini all'inizio, non ho neanche
conservato il msg, ma volevo dire che anche io ho fatto tanto di voi, di
vecchio e di nuovo, ho ripescato un po' di fantasia assopita e mi sono
lasciata convincere a osare, persino il "robo" con cui ho avuto un
pessimo incontro, persino l'odiato-amato limoncello e poi il risotto non
mescolato e le prugne di Giorgio che ora fanno il giro dei miei amici
(no, non sempre le stesse che non vuole nessuno...)e persino le cose
lunghe o difficili: invitare gli amici per Santa Lucia e fare  250
arancini e il buccellato per natale e una montagna di cioccolati allo
sherry e al caffe' portati in dono dai mia sorella ad amici di fine anno
(sempre oro incenso e mirra, che non si mangiano nemmeno?)
Beh, spero di non aver finito ancora di imparare o di ispirarmi da voi,
se riusciro' ancora a seguirvi vista la mole di msg, spero non siano
sempre solo ricette freddamente scritte (o peggio ancora)ricopiate,
senza storia o senza un po' della vostra anima dentro, perche' credo che
il fatto che uno di noi abbia cucinato 20 selle di agnello e 10 capponi
ripieni ieri sera non ci importi ne' ci ispiri se non vediamo intorno
l'atmosfera di quel giorno, le facce degli invitati, i fumi della
cucina, spero capiate...se mi chiedete come faccio gli arancini ve lo
dico, se non me lo chiedete non vi daro' solo una fredda ricetta(tanto
piu' che potete leggere un libro o inventarla), ma vi diro' com'erano le
facce dei miei amici, come erano tutti stipati in cucina a
supervisionare due volontari "impanatori", del fatto che avesse un
significato "un'arancinata" per quella ciurma di siciliani trapiantati a
Milano.
Vorrei che fosse questa l'aria di questo ng, sono in ritardo per
chiederlo a Babbo Natale?
Un abbraccio a tutti
flavia

l'atmosfera di quel giorno,
...ecco perchè mi piaci Flavia!!
:)))))lela