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Titolo: suggerienti per menu' del 31

Cari amici,vi prego darmi i vostri preziosi suggerimenti
per il cenone del 31.
So' perfettamente che la mia richiesta,č vaga
ma ho pensato che combinando poi i vari suggerimenti,tra antipasti
primi,secondi e contorni,potrei creare un bel cenone.
Grazie

 Grazie
Di solito a sti cenoni ci si abbuffa, io propongo questo leggero cosi'
dopo ci si diverte di piu' e ci si sveglia meglio.
Antipasti - vino Chardonay:
un bel Pinzimonio con tante verdure e buon olio e aceto balsamico
Primi Barbera vivace:
Spaghettoni aglio olio peperoncini con pomodorini freschi e basilico
Secondo Barbera vivace:
Rolatine di filetto di pollo con ripieno alle erbette, prezzemolo, erba
cipollina, porro
Contorni:
Asparagi al naturale
Patatine tonde al forno con rosmarino
Dolce Berlucchi Brut o per le Signore Asti spumante classico:
Macedonia di frutta fresca 
Pesca sciroppata con zabaglione

dopo ci si diverte di piu' e ci si sveglia meglio.
ti prego non invitarmi mai sotto le feste... mi metterei in un
cantuccio a piangere poco sommessamente di tristezza.

....
che tristezza! meglio abbuffata ed abbiocco IMHO
Silvia 

 
e gli altri giorni, week end compresi cosa fai?
-- 
D.
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

Rolatine di filetto di pollo con ripieno alle erbette, prezzemolo, erba
Ecco, questi vorrei provare a farli; sono però in difficoltà con il 
macellaio, se gli chiedo filetto di pollo non è che rischio che mi dia un 
filetto d'anatra?
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
ti propongo il menu dello scorso anno tratto dal solito film "a casa di 
amici ognuno porta qualcosa"
antipasto
classiche tartine miste gamberetti e maionese, uova di lompo ecc.
salmone marinato (tipo Gravlax) con salsa di panna acida (tipo crème 
fraîche)
prosecco di valdobbiadene con estratto di sanbuco (quelo che si trova 
all'Ikea)
primo
agnellotti al ragu classici
vari rossi dal novello al Bruciato Guado al Tasso (peccato :-(()
sorbetto al limone e vodka per "pulirsi la bocca"
secondo
dentice arrosto con le olive e patate
pinzimonio di verdure varie
dolce
classico penettone artigianale (pervenuto direttamente da Milano da 2Kg)
pandoro come sopra , ma piccolo
crema di mascarpone da spalmare per i più "disappetenti" :-))
Asti Moscato per i dolci e Ferrari per brindare
cantuccini di Prato con limoncello o vino santo, per conversare.
il giorno dopo tutti a dieta, come al solito.
Anzi da Lunedì prossimo :-)))


 il giorno dopo tutti a dieta, come al solito.
Il giorno dopo č capodanno, che ha un pranzo ancora piů devastante...
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

 Dolce Berlucchi Brut o per le Signore Asti spumante classico:
Non posso crederci: in Italia c'è ancora qualcuno che propone spumante
BRUT a fine pasto?!?
Roba maschia, mi par di capire, come se l'acidità di stomaco badasse
al sesso dell'ospitante...
m

 Il giorno dopo č capodanno, che ha un pranzo ancora piů devastante...
la dieta comincia "Anzi da Lunedě prossimo :-)))"
ciao



Perché no? Un buon metodo classico (comunque di solito è meglio lo 
champagne che un italiano, a parità di prezzo) va bene in qualsiasi 
momento, come aperitivo per aprire lo stomaco, per chiudere il pasto per 
facilitare la digestione e pulire la bocca, e volendo anche a tutto pasto.

 ha scritto nel messaggio 
news:1165330755.3...@l12g2000cwl.googlegroups.com...
Di solito a sti cenoni ci si abbuffa, io propongo questo leggero cosi'
dopo ci si diverte di piu' e ci si sveglia meglio.
Scrivimi in pvt così se scopro che sei un mio amico vedo di rifiutare al 
volo il tuo invito al cenone
Nightflyer 

Daniele ha scritto:

Prego e lavoro, digiuno assoluto, solo cosi' sarete redenti

 facilitare la digestione e pulire la bocca, e volendo anche a tutto pasto.
Ottimo come aperitif, bene a tutto pasto (magari non proprio con
polenta e cinghiale), male a fine pasto e malissimo coi dolci.
Lo spumante ha un'acidità elevata: se lo bevi prima del pasto con
qualche stuzzichino crei nello stomaco un'acidità che chiama cibo. Se
invece lo aggiungi all'alta concentrazione di acidi gastrici che
naturalmente già si formano a fine pasto nello stomaco, ottieni
un'iperacidità. Contento tu...
Quanto all'accompagnamento dei vini, magari ripassati i fondamentali:
fisiologia a parte, il dolce - magari pure burroso tipo panettone o
crostata - con vino acido e più leggero di quello che hai appena
finito di bere con il secondo è una scemenza assoluta.
m


Se hai problemi allo stomaco, forse, ma sono fatti tuoi. Si beve 
champagne anche a fine pasto, soprattutto dopo aver fatto fuori 
parecchie altre bottiglie e non si è mai lamentato nessuno, anzi. Questo 
succede normalmente in incontri enogastronomici di buon livello.
Poi la storia del vino più leggero, LOL!!!, è una leggenda metropolitana!

finito di bere con il secondo è una scemenza assoluta.
Quindi che tipo di abbinamento consigli con il dolce?
(non è una domanda polemica...è che anche non capendone niente di vini, il 
mio stomaco già si è accorto da tempo che lo spumante, sia brut o dolce, a 
fine pasto è una mazzata terribile e quindi spesso mi ritrovo a brindare con 
acqua...)
Silvia 

parecchie altre bottiglie e non si è mai lamentato nessuno, anzi. 
io pero' credo che si stia parlando di abbinamento con i dolci. 
Un brut con i dolci non ce lo vedo... se per fine pasto tu i dolci non
li comprendi è un altro paio di maniche.

Quindi che tipo di abbinamento consigli con il dolce?
un vino dolce o un passito... in italia ne abbiamo di straordinari.

 Quindi che tipo di abbinamento consigli con il dolce?
A chi arriva sbronzo a fine pasto va bene tutto, anche il dopobarba...
hic.
Per tutti gli altri vale la regola dell'abbinamento per
contrapposizione oppure per concordanza di sapori.
Nel caso del dessert, anche per le questioni di fisologia che dicevo,
meglio assecondare il contenuto zuccherino del cibo e quindi andare di
concordanza con un vino dolce o fruttato.
Quindi col panettone un moscato o un bianco aromatico, con dolci tipo
crostate bene anche un rosso dolce o un passito, coi dolci di crema
meglio bianco aromatico di buona gradazione o addirittura liquoroso,
con cantuccini, amaretti e simili aleatico o vin santo.
Con gli agrumi va come coi carciofi: acqua.
Dimenticavo: l'abbinamento col cioccolato fa storia a sé. Mai provato
con la grappa?
m


Mi sembrava un discorso più generale, che le bollicine a fine pasto non 
vanno bene, per il discorso del vino più leggero. Se così fosse un sacco 
di gente che conosco dovrebbe cessare di frequentare le degustazioni...
E comunque un brut di adeguata struttura può reggere benissimo anche un 
dolce (ovviamente dipende dal dolce e dal brut).


insomma... quelli veramente interessanti non è che siano molti. Poi 
adesso sono di moda, se ne trovano tanti con tanto zucchero e poca 
complessità, sembrano sciroppi.
Ultimamente nel Burgerland ne ho assaggiati di veramente notevoli, lì la 
qualità dei vini dolci è decisamente alta, ben più che in Italia.

dolce (ovviamente dipende dal dolce e dal brut).
a me vengono in mente giusto dolci tipo mandorle, un po' secchi...
magari un croccante di mandorle anche... non credo dolci tradizionali
con burro e uova... e non il panettone :-)

qualità dei vini dolci è decisamente alta, ben più che in Italia.
colpa mia, una piccola botta di campanilismo e poi scrivo di nuovo
cento volte che debbo star zitta sui vini... diciamo che su quelli
continuo ad anvere una palato "massificato" e non ho la cultura per
analizzare ulteriormente... ma forse è anche il mio interesse ad
essere minore. 
Quando mi sono accorta che i miei buono /meno buono assomigliano
moltissimo a quelli di luca maroni 
ho capito che dovevo e debbo tacere :-DDD


Hai mai assaggiato un pinot meunier in purezza?
Non sto riferendomi ai soliti ferrari o berlucchi, buoni giusto per il 
varo delle navi...


il modo migliore per intraprendere un lungo viaggio senza ritorno...


 portata
Moscato a parte, i vini da dessert sono quasi sempre di gradazione
superiore ai vini da pasto (a meno che tu accompagni con lo sherry i
gambas a la plancha... io sì, gnam slurp!)
m


Anche io credevo alla storia della gradazione che dovrebbe sempre 
salire, ma dopo alcuni anni di degustazioni sia con cibo che senza 
quello che conta è la quantità complessiva. Poi fare batterie omogenee è 
una semplice accortezza per evitare di non apprezzare un vino più fine 
rispetto ad uno potente, ma la gradazione è l'ultima cosa che importa.

 inferiore ai vini da pasto
Hai ragione tu. Sono anormale
(e pure pirla: figurati che mi spacciano passito, picolit, vin santo,
recioto, marsala, sauternes tutti con gradazione tra i 14 e i 18°)
m

 
io direi che dipende dai vini da pasto, quelli australiani non hanno 
problemi a stare intorno ai 15 gradi (i rossi), 13 i bianchi.
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Non conosci i vini dolci del Reno e del Burgerland, che possono avere 
anche 7,5 - 8 gradi di alcool svolto.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:4575b02d$0$3214$4faf...@reader2.news.tin.it...

Zaghinet ON
caduta di punti
Zaghinet OFF
e non ho ancora finito di leggere tutto
O's