Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta con bottarga ...per chi non mangia la bottarga

premesso che per Natale volevo fare 2 primi e uno di questi saranno i 
cappelletti di mia suocera, il mio primo volevo farlo con una pasta alla 
bottarga di muggine
tuttavia, poiché il suocero e la sciura si schiferebbero all'idea, posso 
fare uno spago (o altro tipo di pasta) condito ad esempio al limone o 
all'arancio (qualcosa di natalizio insomma) - e poi grattarci sopra la 
bottarga per i restanti fortunati?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

pietro c ha spiegato il 06/12/2010 :

cena di Natale con suocera e suocero? Già questa è da leccarsi i 
baffi...
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

On 12/6/2010 7:56 PM, pietro c wrote:
[...]
Io di solito la bottarga, oltra a metterla un pò alla fine a crudo, la 
"scotto" insieme a scorza di limone in un padella con un filo di olio 
caldo in cui dò una mantecata veloce alla pasta...ma penso che se ce la 
metti solo alla fine non fai un soldo di danno: peggio per chi non la 
mangia, al limite.. ;)
Se invece vuoi fare un sugo buono anche per chi non mangia la divina 
bottarga, puoi fare appassire un pò di pomodoretti freschi in padella e 
aggiungerci verso la fine un "pesto" di pistacchi (io lo faccio giusto 
con pistacchi pestati e olio): è gustoso anche di suo, e si sposa 
BENISSIMO con la bottarga...e in bocca al lupo per la cena con il 
suocerame... :P

 cena di Natale con suocera e suocero? Già questa è da leccarsi i baffi...
pranzo, prego
perché, tu con chi lo passi il Natale?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 e in bocca al lupo per la cena con il suocerame... :P
crepi, ma sono innocui!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 perché, tu con chi lo passi il Natale?
odio il natale, salvo problemi dell'ultimo momento, sarò in un posto 
dove fortunatamente non si festeggia.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


allora sei OFF-TOPIC!
ciao!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


si

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:idjbl5$jel$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Oppure li fai contenti e ti riservi la bottarga per un altro momento, ho una 
ricetta di Roberto Petza interessante e nemmeno complicata
Fonduta di pecorino e pralina di radicchio (per 4 persone)
4 cespi di radicchio tardivo
1 baffa di bottarga di muggine di circa 60 g
60 g di mandorle
la scorza di un lime tritata finemente
olio extra vergine d'oliva
1 scalogno tritato
1 spicchio d'aglio
sale grosso
pepe di mulinello
1/2 bicchiere di Anghelu Ruju
1 cucchiaino di miele
Per la fonduta:
200 gr di pecorino di media stagionatura tagliato a cubetti
1 spicchio d'aglio
latte qb
Mettere il pecorino in un contenitore con lo spicchio d'aglio, ricoprirlo 
con il latte e lasciarlo in ammollo per almeno una notte. Il giorno dopo 
mettere a bagnomaria il pecorino e il latte, farlo fondere, togliere lo 
spicchio d'aglio e raffreddare in frigorifero. In una casseruola larga e 
bassa far scaldare 4 cucchiai d'olio extra vergine, aggiungere lo spicchio d'aglio, 
il cucchiaino di miele e lo scalogno. Far sudare a fuoco lento: quando lo 
scalogno sarà ben inbiondito aggiungere il radicchio, salarlo, far rosolare 
per qualche minuto e bagnare con l'Anghelu ruju. Continuare a cuocere sino 
ad avere un composto bello morbido e omogeneo. Aggiustare di sale e mettere 
in frigorifero a rassodare.
Una volta freddo, preparare delle polpette della grandezza di una noce e 
passarle in un trito di mandorle, bottarga e il lime formando le praline. 
Scaldare la fonduta a bagnomaria, servirla nei piatti fondi e al centro 
metterci una pralina riscaldata leggermente sotto una salamandra. Fare un 
giro d'olio extra vergine e servire.
 

 dove fortunatamente non si festeggia.
Cacchio, dammi le coordinate del posto!
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Every burp of a table companion is a sign of gratitude for the cook

 bottarga per i restanti fortunati?
ma tu hai un suocero e una suocera a cui piacciono gli spaghi al limone 
o all'arancia?
-- 
Mardot


su quelli si adattano, nè?
poi a mia suocera piace tutto, è lui che è delicato.
infine, cos'hanno degli spaghi agli agrumi che non va? in fondo li 
mangerebbero solo il suocero e la mia consorte. per gli altri si 
aggiunge una grattata di bottarga, e tutti fanno "uh, che buoni!" mentre 
suocero e consorte si mangiano i loro spaghi in bianco, "bianco nataal..."
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Cacchio, dammi le coordinate del posto!
un paese arabo :-)
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 all'arancia?
Io invece trovo interessante la sua visione suocerocentrica della cucina. 
Buona parte dei suoi post contengono riferimenti alla suocera, che vanno dal 
tentativo di compiacimento della signora ("viene a pranzo domenica, cosa le 
preparo?"), all'integrazione di piatti suoi nel menų della medesima ("se lei 
prepara questo piatto, io cosa potrei fare?").
Saluti.
Luciano

 prepara questo piatto, io cosa potrei fare?").
ROTFL
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 prepara questo piatto, io cosa potrei fare?").
In effetti e' interessante, ma dal punto di vista psicologico piu' 
ancora che gastronomico, dev'essere una specie di alterazione del 
Complesso di Edipo. :-D
-- 
Mardot

 suocero e consorte si mangiano i loro spaghi in bianco, "bianco nataal..."
eh eh eh eh.... poi quando vanno a casa metti una cimice in macchina, 
cosi' senti la versione reale...
-- 
Mardot

 suocerame... :P
Appoggio.
--
G.

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:idjbl5$jel$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Te la butto li: farei delle fettucine con cubotti di spada (marinati al 
limone) e pancetta dolce  e una spolverata di bottarga, per i più lodevoli 
:p 

 ha scritto nel messaggio 
news:idkos0$8i2$1...@tdi.cu.mi.it...

Ma deve essere in un momento di bonaccia, perchè qualche tempo fa gliene 
diceva un sacco e una sporta... 

 diceva un sacco e una sporta...
Azz, vuoi per caso insinuare che siamo dinanzi a risvolti della psiche 
con radici *anche* a sfondo sessuale!? :-D
-- 
Mardot

 Edipo. :-D
Da Wikipedia:
Il Complesso della Suocera di Edipo, altrimenti detto Sindrome di Pietro C,
č un'alterazione comportamentale che porta il soggetto colpito ad assumere 
attegiamenti compiacenti nei confronti della suocera, ma a differenza del 
Complesso di Edipo classico, diviene lui stesso vittima sessuale quando, 
durante il pranzo natalizio, viene sodomizzato dai commensali con spaghetti 
al limone scotti il cui attrito č drammaticamente incrementato da bottarga 
sbriciolata, sostanza dall'alto potere abrasivo.
:-)
Saluti.
Luciano

 ha scritto nel messaggio 
news:idksob$bni$1...@tdi.cu.mi.it...

no, pooovero! era tanto per dire che non sono solo rose e fiori, ma ha anche 
un sano rapporto conflittuale con la suocera... 

 Luciano
STANDING OVATION
-- 
Mardot


ah, ok... perfetto, allora confermi l'analisi di Luciano
-- 
Mardot

 giro d'olio extra vergine e servire.
Molto, molto interessante, me la metto in nota, grazie.
--
G.

 in generale non saprei, a me personalmente fanno cagare
pure a me, solo che limone + bottarga è un piatto che si fa e non è male
in merito ai due primi, se la suocera porta i cappelletti, posso farle 
mangiare il marito in bianco, dopo? - lui ci sta pure volentieri, è a me 
che la cosa non sconquiffera troppo, specialmente per Natale. Pensa che 
quando abbiamo battezzato il primo figliolo (risto tutto pesce vista 
mare a Marina di Pietrasanta, ma forse ve l'ho già raccontato), lui 
chiese al cameriere una pasta con la pomarola... mettendo in difficoltà 
la cucina che doveva sbolognarsi pure sto cacac....
mi sa che la risolvo coi pomodorini + pistacchi, anche se dovrò cuocere 
i pomodorini a livello quasi-pomarola poiché a lui non piacciono:
- i pomodori se non quando sono trasformati in ragu
- i funghi
- i carciofi
- le zucchine
- le insalate che non siano la classica lattuga
- gli asparagi in giorno sì uno no
- etc. etc.
:-D ma è un brav'uomo!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


siete troppo divertenti, ma vi si addice il sassofonista che suona Gelosia
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 :p
questi mai! rovinare lo spada e la bottarga con la pancetta!
poi mio suocero non mangia pesceeeee!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 poi mio suocero non mangia pesceeeee!
ps: a parte gli "anelli"
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 una ricetta di Roberto Petza interessante e nemmeno complicata
[...]
E' finita in coda alle ricette da sperimentare..thanks! :)

 ha scritto nel messaggio 
news:6a371ada-8c41-4fbc...@k3g2000vbp.googlegroups.com...

Di nulla, :-) 


eh eh eh, tutte storie note... :-)
io oramai mi tolgo dagli impicci, ho cortocircuitato mamma e suocera, a 
Natale andiamo da una parte e a S. Stefano dall'altra, migrazioni 
oceaniche di pentole dalla suocera verso la mamma e dalla mamma verso la 
suocera, loro cucinano, si scannano, si sacrifinano (questo sicuro) e io 
sbafo due giorni tranquillo come un Pasha'
Poi vado a sciare, per Capodanno invito tutti nella microcasa in 
montagna e, con la scusa che e' piccola e dobbiamo arrangiarci, due 
tagliatelle, un arrosto e pedalare, con la speranza che la mamma porti 
le tagliatelle e la suocera l'arrosto :-D
E io!? E io mi adopero nelle pubbliche relazioni, porto a sciare il 
marmocchio mentre loro cucinano, con la scusa che devo uscire di casa 
che siamo in troppi, vado in cerca di qualche rosticceria per reperire 
qualche sfiziosita' particolare, scelgo i vini dalla cantina,  ecc... 
ecc... ecc... a ognuno il suo duro lavoro. ;-)
Ah! Senza dimenticarci che nel pomeriggio devo pure farmi un sonnellino 
con il pupo, che dopo aver sciato, a 4 anni e mezzo, e' un po' 
stanchino... :-DDDDD
-- 
Mardot

 sbafo due giorni tranquillo come un Pasha'
ottimo, solo che una sta a RE, una a LU, preferisco essere io il luogo 
ricettivo, oltretutto lo spazio c'è e se il tempo è bello si può anche 
fare una passeggiata sul mare; poi non mancano le occasioni per 
recuperare durante l'anno
infine, ti pare che mi faccio sfuggire l'occasione di fare il cappone 
ripieno? e la moglie una delle sue mega-torte? quando ricapitano certe 
occasioni? non nei normali weekend.
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


conosco un musulmano che da quando ha provato (a sua insaputa) le salsicce 
ha crisi mistiche ogni giovedě... 

 ha crisi mistiche ogni giovedì...
anche mia moglie ha fatto così: tutta suo padre, prima di conoscermi non 
aveva mai mangiato pesce: la smessaggiavo da Roma: ci troviamo il 
weekend a metà strada, ti porto in un posto dove fanno degli gnocchetti 
agli scampi da svenimento? risposte, peggio che andar di notte...
poi nella convivenza ci si abitua, ci si redime (in questi casi, secondo me)
tuttavia non puoi chiedere ad un anziano pensionato che ha sempre 
mangiato culatello di Zibello, tortelli di zucca e cappelletti, di 
convertirsi agli scampi, ai porcini, etc.
una volta gli ho fatto il ragù d'anatra ma sua moglie gli disse che era 
ragù di chianina...
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com


Mi viene in mente or ora, anche se non c'entra molto, un amico che non 
mangia pesci provò una bistecca di spada convinto che fosse carne di maiale 
e disse che era squisita...fin quando non gli dicemmo cos'era davvero.
Questo per dire che tante volte (non sarà il caso di tuo suocero) ma 
moltissimi (s)parlano di questo o quel cibo, senza averlo nemmeno provato.

 moltissimi (s)parlano di questo o quel cibo, senza averlo nemmeno provato.
sì sì infatti
spesso è tutta una questione di educazione al cibo (cultura, 
testardaggine o ignoranza delle proprie papille gustative)
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 grattarci sopra la bottarga per i restanti fortunati?
e sopra gli spaghetti alle vongole, no?
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook.