mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: info su yogurt e sopravvivenza fermenti

Salve,
mi spiego. Faccio spesso lo yogurt in casa. Non solo quello chiamato yogurt 
per legge, ma anche quelli liquidi a base di altri fermenti. danno cmq un 
coagulato denso come quello dello yogurt. Il modo migliore per me di 
gustarlo, siccome è molto acido, è quello di addizionarci una cucchiaiata di 
gelato alla frutta (in genere variegato all'amarena). Ora mi chiedevo se i 
fermenti sopravvivono allo shock termico, visto che il gelato è in grado di 
far ghiacciare parte dei liquidi dello yogurt. Tanto è vero che si formano 
una sorta di scagliette di ghiaccio frammisti a questa sorta di frappée.
Grazie in anticipo
-- 
Cardip
Prov. di Napoli
USDA zone 9a 

 Grazie in anticipo
Penso piuttosto che sia lo yogurt a far sciogliere il gelato.
Saluti.
e.

 ha scritto nel messaggio 
news:1164813613....@l12g2000cwl.googlegroups.com...
Cardip ha scritto:


mi spiego meglio. Anche la semplice cucchiaiata di gelato, poca rispetto 
allo yogurt aggiunto, riesce nello sciogliersi ad assorbire energia 
all'acqua contenuta nello yogurt formando delle scaglietti di ghiaccio. 
Orbene mi chiedevo se questo shock nuocesse fortemente ai fermenti lattici.
Cardip 

Orbene mi chiedevo se questo shock nuocesse fortemente ai fermenti lattici.
no, vai tranquillo
mailus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: tablet da tenere in cucina

 app irrinunciabili ?
 
nessuna, google e youtube a comando vocale cosi' da non doverlo toccare
 
molto utile anche per altre funzioni:
https://www.youtube.com/watch?v=RdLDiLjaRu4
 

 
 
ah!
per questi scopi io mi trovavo bene con lo yotaphone, che non è un 
tablet ma un telefono a doppio display, il secondo di tipo e-ink e 
quindi sempre acceso (la ricetta rimaneva disponibile, lo schermo non 
andava in standby).
all'epoca era un signor telefono, anche molto costoso, poi dopo un paio 
d'anni i siti del SE asiatico te li tiravano dré.
 
oggi i successori lasciano un po' a desiderare. e sono piuttosto costosi.
detto questo, per la cucina, di tablet propriamente detti e per gli usi 
citati, uno vale l'altro imho.
vai di economico, ma non non troppo.
oppure usa il telefono che già hai
 
come app, youtube e il browser.
io uso un multitimer. se hai uno smartwatch una di quelle che invia le 
notifiche al bracciale. e a quel punto va bene... il telefono, al quale 
avrai già accoppiato il bracciale.
 
in realtà ora ho un versa 2 con alexa, quindi dico a lui di impostare i 
timer, senza passare dal furbòfono.
 
non ti serve un tablet per cucina.

 app irrinunciabili ?
 
Nessuna in particolare, ricorda solo di allungare di parecchio se non 
addirittura disabilitare la sospensione automatica dello schermo.

 app irrinunciabili ?
 
 
Io sono antiquata sotto questo aspetto.
Se mi serve ricordare una ricetta c'è sempre il mio fidatissimo
diario di ricette (una Moleskine di eoni fa) diviso tra primi, secondi, 
dolci, antipasti etc..  e poi la mia irrinunciabile Leonardo che se 
dovesse cadere gli sproloqui arriverebbero all'altrove :-D
Poi ho la cucina piccolissima, c'entro solo io e se tenessi un tablet
i pargoletti di amici e parenti farebbero la fila... sia mai!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [MI] testo per piadine

dove posso trovare il testo per le piadine a milano...
ho dato un occhiata da higt-tech ma non lo ho trovato.
grazie

 ho dato un occhiata da higt-tech ma non lo ho trovato.
Sul testo si fa la torta al testo...in Umbria almeno. Che non č una piadina!
Per il resto... cerco anch'io disperatamente il testo, mi sto per arrendere
e cercare quelle pentole di ghisa ma.... non č lo stesso!
Michela

La piadina non si cuoce sul testo ma su una teglia di terracotta.
L'originale (o meglio la piu' originale) e' prodotta a Montetiffi
sull'appennino cesenate. E in romagna si trova in ferramenta, 
io conosco un posto a Cesena in cui comprarla, ma non credo che 
il mercato sia cosi' fiorente da esportarle addirittura in altre 
regioni.....
ossequi

.....io ho usato la....pitra ollare...quella che metto  sul fornelletto
da campeggio
per fare la carne...ha funzionato, ma un secolo fa...(e magari era anche
la fame
e la golosità: qui a Torino, le piade si vedono solo confezionate)
Baci
Pi
PS se lo trovi ne compri uno anche per me? :)
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 ho dato un occhiata da higt-tech ma non lo ho trovato.
mah...
I piadinari (r) della riviera, quelli veri con il baracchino a strisce
verticali che ti chiedono "Cio', pataaaaca, come la vuoi, la piada ???" la
cuociono direttamente su una piastra piatta di ghisa, che si puo'
tranqullamente sostituite con una padella di ghisa larga.
Io poi l'ho fatta anche su di un'antiaderente (anateeeeeeema !!!) ed e'
venuta bene lo stesso : l'importante e' che sia ben calda.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 venuta bene lo stesso : l'importante e' che sia ben calda.
Confermo.
Anch'io la faccio sempre in una padella antiaderente.
(Avevo una piastra, ma fece la ruggine... buttata).
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 Anch'io la faccio sempre in una padella antiaderente.
Pur'io!
SAndy

SAndy
Direi che la sera del 23 e' perfetta.  Solito convento, solite
Carmelitane,  solito muro, solito testimoni.... 
Cla'/ Stonf...tonf...onf...nf....f.... .....  .... ... .. . 
.
.
.
.
. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaargh !!!! Anzi ....
;-PPPppppPPPpppRRRrrrrrrtttTTT

 ;-PPPppppPPPpppRRRrrrrrrtttTTT
beh, quand'e' cosi'...  a queste trombe risponderemo con le nostre
campane... ;-PPP (ma il 23 siamo fuooooriii... sandy non c'e' e
gillo mi pare pure...)
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gianmari'?

conosci un ristorante nei pressi di assisi che si chiama La stalla?
se si mi dici che ne pensi?
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

se si mi dici che ne pensi?
Purtroppo no e non sono MAI stato ad assisi; vediamo se Ale&Max ci
sanno illuminare.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 se si mi dici che ne pensi?
io lo conosco, posso rispondere io??
Silvana


si si'
anche se non si vince nulla :-D


 se si mi dici che ne pensi?
hai fatto caso al nome?
Ecco.
Il ristorante "era" effettivamente ricavato in una stalla/cantina; "era"
molto caratteristico e ci si mangia"vano" cose molto rustiche und
tipiche con grande uso dell'immenso camino.
Poi, tre o quattro anni fa, ci sono stato l'ultima volta: mi hanno
sistemato in una specie di parcheggio dove per poche decine di mila lire
potevo azzuffarmi coi turisti "all world" per conquistare poca roba
cucinata male ed in fretta. Non so se da allora sia ricambiato qualcosa.
Ciao ;-)
--
Ale & Max
----> antispam (la K) <------

 se si mi dici che ne pensi?
lascia perdere
(un tempo sě, si mangiava bene, poi č diventato una specie di fast food
casareccio, ma orrendo)
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"------- Tiziana Pannunzio Š -- 
www.tizianapannunzio.it


Non sono Gianmaria, ma ti do' ilmio parere......posto rustico (era una
stalla!) cucina tipica con carne cotta sulla brace in un mega camino
posto davanti ai tavoli....
Si mangia bene e e' molto carino, unico neo....l'odore di fumo di camino
che impregnera' i tuoi vestiti.
Ciao Manuela

"Friariello®"
Andiamo spesso nel campeggio adiacente che è davvero bello, non tanto come
attrezzature ma come paesaggio e siamo stati più volte al ristorante, il
posto è caratteristico, ma come ti hanno già detto gli altri non si mangia
molto bene, però si paga relativamente poco. Io un giretto se non ci fossi
mai stata lo farei.
Silvana

 che impregnera' i tuoi vestiti.
da quanto manchi da Assisi?! ;-)
-- 
      ___
     ('v')
    ((   ))
---/-"---"------- Tiziana Pannunzio © -- 
www.tizianapannunzio.it

-- 
gia' e' proprio la descrizione di com' era 20 anni fa
-- 
ciao
massimo

 gia' e' proprio la descrizione di com' era 20 anni fa
infatti... :-/



Non so' da quanto non ci andate voi, ma io c'ho festeggiato un battesimo
un anno fa!!


io vent'anni, almeno. ci sono passato l'anno scorso da Assisi ma non ho avuto
l'occasione di andarci, secondo te com'e'?
-- 
ciao
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gallina al sugo

Conoscete una ricetta per fare la gallina al sugo? Me ne hanno data una 
dicendomi che è buona anche al sugo? Mi hanno preso in giro?
Grazie a chi saprà darmi un consiglio.
Ciao, Franz. 

 dicendomi che è buona anche al sugo? Mi hanno preso in giro?
Non ti hanno preso in giro, è veramente ottima. l'abbiamo giusto mangiata 
questa sera.
Io la spello perchè non mi piace tutto quel grasso, la metto in casseruola a 
freddo con fettine di cipolla, pomodoro a pezzi, sale, maggiorana, copro 
d'acqua e, appena bolle, abbasso il fuoco e lascio sobbollire per 3 ore. Ti 
assicuro che è una bontà, il "brodo" pian piano si restringe e diventa un 
sugo fantastico anche per condire le tagliatelle, anche perchè, pur 
togliendo la pelle, la gallina emette sempre del grasso, ed il sugo è 
mooolto buono, slurp!!!
Provala e ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao a tutti, mi presento..:-)

E' molto tempo che vi seguo solo leggendo e provando..;-)
Adesso vorrei presentarmi e appena ho tempo inviare qualche ricetta..
Il mio nick su irc era lillo (era perche' ho praticamente smesso) e mi
piacerebbe continuare con questo, anche se sono una signora
"attempata"..;-)
Mi piace cucinare, sperimentare..
Leggo riviste di cucina e mi sono fatta una pagina web sulla cucina che
presto scomparira'...
Quello che mi piace di piu' fare sono le torte salate e le torte al
cioccolato.
Un saluto a tutti, siete di una simpatia unica..:-))
ciao
lillo

Benvenuto !
Ilaria

Ilaria
BenvenutA semmai  :-)
Andrea

Andrea
Benvenutoaoaoaoaoaoaoaoaoa ;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

...

Be arrivata
giorgio

 netiquette per tutti.


ciao susie..:-)))
cucina.asianet.it
non so fino a quando visto che non ho rinnovato con asianet..;)

Ilaria
Ilaria, guarda che si tratta di una signora!
Ciao ciao
------------
Pipeone
<*> Il sogno segreto dei somari è la distruzione degli ippodromi: nell'attesa ragliano.<*>
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arrosto e barolo

cosa vuol dire " arrosto con riduzione al barolo" ?
grazie e saluti
-- 

 cosa vuol dire " arrosto con riduzione al barolo" ?
che l'arrosto viene ridotto fino a diventare barolo: un vino che 
notoriamente ha sentori di carne.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:455ade57$0$13758$4faf...@reader3.news.tin.it...

mi prende in giro ? 


no !
solo perche' ti ha risparmiato il processo
di "riduzione" te pensi che ti prenda in giro ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

:

La naturale tendenza delle cose ad evolvere verso forme di minima
energia trasforma le proteine della carne in zuccheri, che a loro
volta fermentano ad alcool. Ti devi ricordare pero' di mettere delle
foglie di te' per i tannini e di tenere la cotica per l'indispensabile
sentore di cuoio. Potrebbe venirti in mente di aggiungere lamponi e
fragole per aggiungere l'aroma di "frutti rossi", ma occhio che
rischia di venirti fuori un barolo amabile.
:-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 rischia di venirti fuori un barolo amabile.
mo si che e' sicuro di essere preso in giro !
ma come si fa a spiegare ad un gabriele, il porcesso
di riduzione del barolo ?
ps:
per essere classificato barolo,
deve stare in botte almeno 5 anni !


 di riduzione del barolo ?
Che poi, magari l'ha solo incolpevolmente letto in una qualche ricetta e
gli č punta vaghezza di chiedere che accidenti volevano dire, in quella
ricetta...
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sě, perň la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

 ricetta...
e chi meglio di un enologo lo poteva spiegare ?


cosa vuol dire " arrosto con riduzione al barolo" ?
Seriamente, la riduzione č un metodo per aumentare la densitą del sugo
facendo evaporare l'acqua a fuoco tendenzialmente lento.


 notoriamente ha sentori di carne.
Infatti uno guarda il risultato nel piatto e commenta: "Guarda 
quest'arrosto com'è ridotto!"
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crèpe flambè

Ciao a tutti
Ho mangiato delle crepe dolci flambè con gelato alla crema deliziose
Qualcuno di voi saprebbe dirmi come si fanno a "flambare" le crepe
e come si fa quel sughino che sembra una marmellatina liquida che guarnisce
il tutto?
Grazie a tutti 
Ciao da Elisa

 scritto nell'articolo
<01bd57cc$13c20830$0b5c5bc2@ts-p-nt>...

Ciao,
ad es. per le fragole devi mettere un cestello nel frullatore (io uso il
brawn minipimer) con
un cucchiaio di zucchero e farlo girare piano..
dopo pochi secondi .... lo vedi tu e fatto ; al limite lo puoi mettere in
frigo nel ghiaccio per farlo addensare.
Provalo con il moscato!
Ciao
ordi...@rosenet.im

il tutto?
Preferisco le crepes farcite o solo spolverate di zucchero (magari con
un goccino di Grand Marnier o maraschino),  ma se proprio e'
necessario flambarle (puta caso che stia passando da quelle parti
Claudio Ratti),  le faccio cosi': in una padella 'flambabile' (per
intenderci non le classiche antiaderenti) faccio caramellare un
cucchiaio di zucchero a fuoco dolce, aggiungo quindi una piccola noce
di burro, la buccia tagliuzzata (senza il bianco) ed il succo di mezza
arancia, volendo una spruzzata di Grand Marnier. Quando la salsetta si
e' un po' ristretta ci metto una crepe (gia' cotta), dopo un attimo la
giro, volendo la farcisco (pallina di gelato o  crema pasticcera o
fettine di banana o quel che c'e' in giro), ma son buone anche cosě.
Ripiego la crepe, spruzzata di cognac, fiammatina, via nel piatto con
la sua salsetta e magari ancora un pizzichino di zucchero... fatto!
Ciao
Rosebud
P.S.:  avendo scaricato oltre 400 mexx, non ho letto tutte le altre
risposte, quindi mi scuso per eventuali ripetizioni. Aggiungerei solo
un paio di cose: e' meglio preparare la pastella con un po' di
anticipo (qualche ora), ma vengono bene anche se proprio decidi di
farle all'ultimo minuto. In piu', per le crepes dolci, aggiungo nella
pastella qualche goccia di essenza di fiori d'arancio. (magari solo in
una parte dell'impasto, per quelle 'in bianco'.)

Claudio Ratti)
Da quali parti? Se non e' troppo lontano, potrei sempre farci un salto
.. :-)
Claud
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conservazione

Ciao a tutti 
vorrei sapere come faccio a conservare il parmiggiano reggiano
innfatti avendone acqiustato un chilo lo avevo riposto in armadio
asciutto avvolto con la sua carta oleata purtroppo pochi giorni fa mi
sono accorta che era tutto pieno di muffa verde e aveva cambiato tutto
il suo arma e profumo anche levando la muffa non che sprecando un bel po
di formaggio
ciao emiliano
-- 
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si conserva in frigorifero, nona  temperatura ambiente
Paolo

 si conserva in frigorifero, nona  temperatura ambiente
E avvolto in un panno bianco non in una carta che non lo fa 
respirare.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Alice
Quindi lo devo mettere in frigo  avvolto in un panno bianco 
nella parte meno fredda???
vi ringrazio cordialmente emiliano


 nella parte meno fredda???
Esatto. Inoltre, se compri delle grandi quantità di formaggio 
(2-3 punte o più), chiedi al formaggiaio di sigillartene una 
parte (tutto tranne una punta) in una confezione sottovuoto. 
Prima di consumare la punta nuova scartala e lasciala per un 
paio di giorni nel suo panno a respirare.


 paio di giorni nel suo panno a respirare.
Grazie di cuore Alice
Ciao Emiliano


 
A me sembra che la roba sottovuoto perda il sapore...

 A me sembra che la roba sottovuoto perda il sapore...
Mah, in ogni caso un buon parmigiano di 36 mesi (roba che solo a 
scrivere la parola mi escono le bolle) non lo puoi tenere libero 
e bello per troppo tempo, altrimenti rinsecchisce e non sa più 
di niente sul serio.


 respirare.
Un mio amico consiglia di bagnare il panno con del vino bianco
luigi

 Un mio amico consiglia di bagnare il panno con del vino bianco
Quello si fa con il salame o la coppa.


Quello si fa con il salame o la coppa.
Secondo me va bene per tutto, anche per impacchi
e cataplasmi ;-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: barbecue/griglia

Arrivano i primi caldi e mi portano una iresistibile voglia di grigliata,
carne o pesce che sia, ma griglia.
Dispongo di un bel terrazzo in cucina, non molto largo ma sufficiente per
una piccola griglia.
Sto valutando i pro e i contro di:
barbecue a carbone o legna: il miglior gusto ma fa fumo ed č una palla da
pulire e gestire.
griglia elettrica: ne avevo una nella quale mettevi anche acqua, sotto la
resistenza. Credo sia la piů valida, ma ne vorrei una bellina e grande,
possibilmente cun le gambe o carrello come un barbecue
piastra a gas o pietra: bella da vedere, con il suo bel carrellino, sembra
facile da pulire, ma č una piastra e non una griglia !!!!
Utilizzo sia estivo che invernale, solitamente si cucina per due, sia carne
(bistecche/spiedini/civapcici/simil-fiorentine) che pesce (tranci di
tonno/spada/asia/spiedini di pesce etc. etc.)
Mi date qualche consiglio?
Grazie
Fulvio
P.S. scusatemi ma visto l'argomento lo posto sia su hobby.fai-da-te che su
I.H.C.
Non vogliatemene

 facile da pulire, ma è una piastra e non una griglia !!!!


 facile da pulire, ma è una piastra e non una griglia !!!!
Io sono orientata su questo genere di acquisto ed ho visto che da 
qualche parte esisono barbecue provvisti di griglia da un lato e piastra 
dall'altra. Non so quanto può essere comodo avere metà una cosa e metà 
l'altra, bisogna valutare bene.
Cmq mio suocero sulla piastra cucina anche gli spiedoni ad esempio...
Ciao
-- 
radem



pero' , secondo me al quel punto puoi prendere una piastra da mettere
sul fornello del gas in casa e risparmi.
Il sapore poi con la glriglia e' quello della carbonella ( o quasi)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scorzonera

Avete qualche ricetta semplice che prevede l' uso di questa radice?
L' ho coltivata nel mio orto (mi piace sperimentare nuove cose) ma dalle
mie parti è praticamente sconosciuta ed ora non saprei come consumarla.
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 mie parti č praticamente sconosciuta ed ora non saprei come consumarla.
 
Io la faccio cuocere a vapore e poi la salto in padella col burro.
Piů semplice di cosě..
 
Occhio, che quando la peli (io uso un pela-patate in ceramica e mi trovo 
benissimo) devi metterla a bagno subito in acqua e tanto limone, se no 
diventa scura.
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ********RINVENIMENTO REFURTIVA******+

Nucleo Operativo Carabinieri di Poggibonsi
A parziale integrazione dei messaggi riportanti del ritrovamento di decine
di telefoni cellulari, si precisa che non sono stati trovati soltanto
telefoni cellulari di varie marche, anche molti oggetti in oro, impianti
stereo, macchine fotografiche, abiti e molto altro materiale.
Chi avesse subito tale furti, in maniera particolare nelle provincie si
Siena, Pisa, Firenze, Arezzo e tutta l'altra Toscana, può mettersi in
contatto, tramite email all'indirizzo a seguito oppure tramite telefono ai
n.0577-936059 oppure 0577-980780: risponde la Compagnia Carabinieri di
Poggibonsi.
Per contatti diretti scrivere a 
nucl...@cyber.dada.it
N.B. Si rammenta che occorre, per l'eventuale ritiro, la copia della
denuncia di furto.
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_.*:-.,_,.-:**:-.,_,.-:
Compagnia Carabinieri di Poggibonsi
Nucleo Operativo
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_.*:-.,_,.-:**:-.,_,.-:

 *:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_.*:-.,_,.-:**:-.,_,.-:
E questa firma artistica poi?
Mah, io non so, probabilmente la contraerea puo` dirci qualcosa di piu`, ma
secondo me` e` una bufala grande come una vasca per la riproduzione delle 
balene e dei capidogli.
E poi perche` mandare il messaggio sui NG e su quelli di cucina, acquari e 
win95.software!?!?!?!?! Cosa cavolo hanno in comune cucina e acquai con Win95.
Maurizio cosa ne dici? Ci dai l'indirizzo dell'abuse man (oppure ci confermi
che e` originale)? Secondo me se e` un falso ci sarebbero gli estremi giudiziari
per ...... boh adesso non mi viene in mente il termine esatto: abuso di nome,
oltraggio all'arma, qualcosa del genere.....
Ciao
s
--
Stefano Della Puppa
--------------------------------------------
L'indirizzo corretto di e-mail lo si ottiene
cancellando AntiSpam da quello proposto. 
--------------------------------------------

 > Poggibonsi.
Ragazzi, come dicevo ieri in chat , non scherzate su questo messaggio
, il numero corrisponde e probabilmente hanno postato su vari Ng a
gruppetti.
Ciao
Max

 A parziale integrazione dei messaggi riportanti del ritrovamento di decine
io li metterei in galera... :-)))))))))))
--
Ciao da MioMao!
_______________________________________________________________
Venghi anche lei alla CasaPagina 
http://www.casapagina.it
___________________________MioTag v1.0___________________________
"Woman must be a genius to create a good husband." Balzac

gruppetti.
se sono veramente i carabinieri sono veramente simpatici!
--------------------------------------------------
e' vero, 
c'e' un po' di casualita' in tutto
ma e' anche vero 
che esiste una tua forma di gusto
(Soerba)
-----------------------------------
rimuovere NOSPAM. per mandare email
-----------------------------------
il sito comune di it.comp.database.access:
http://members.xoom.it/it_db_access
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Luglio 1999

Se vi interessa troverete la pagina di luglio 1999 su
http://www.ticino.com/usr/jacomella

 Se vi interessa troverete la pagina di luglio 1999 su
Giorgio... ma stai scomparendoooo...!!! Vedi un po' di non esagerare con la
dieta!!!
PS. Grazie per le segnalazioni del tuo sito. Interessante, corretto e  molto
ben costruito, a mio parere.

 Se vi interessa troverete la pagina di luglio 1999 su
Giorgio, il Panama ti dona, e ti da l'aria di un Signorotto della campagna
Inglese!!!:))
Ma sei calato un casino!!!
Dacci un po' di dritte sulla tua dieta!!!
Sempre interessante il tuo angolo!!!
baci lela

 Solo verdure insalate e pesce per 3 giorni alla settimana. Poi mangia
quello che ti pare. Un giorno alla settimana 6 ore di cammino in montagna
gli altri 5 lavorare sodo.
Tutto qui.
Ciao vi ringrazio di cuore per la vostra cortesia
giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Stevia

Come dolcificante, a che punto siamo ?
http://www.minerva.unito.it/chimica&industria/dizionario/Supplementi02/AdditiviAlimentari/SchedaE951h.htm
felice_pago
il mio dolcificante e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Come dolcificante, a che punto siamo ?
A questo: ( 
http://it.wikipedia.org/wiki/Stevia
-----------------------------------
In Europa nel 1999 la Commissione sugli Additivi nei Cibi dell'OMS e il 
Comitato Scientifico per gli Alimenti dell'Unione Europea, segnalano la 
pericolosità della stevia come additivo alimentare, poiché un suo 
metabolita, lo steviolo, è da tempo un noto carcinogeno. 
Conseguentemente il 22 febbraio 2000 la Commissione Europea, seguendo le 
opinioni del Comitato Scientifico per gli Alimenti - SCF, ha deciso che 
la Stevia Rebaudiana (pianta ed estratti secchi) non può essere immessa 
nel mercato come alimento o come additivo alimentare.
------------------------------------------
*Mi sembra*, *mi pare*, *forse*, che nonostante lo steviolo sia 
cancerogeno in vitro, non si possa dire altrettanto, con sicurezza delle 
foglie ingerite, prob. complice la mancanza di studi in proposito.

 ha scritto nel messaggio 
news:1Imri.8985$pd1....@tornado.fastwebnet.it...

quella della commissione secondo me è la tipica affermazione "Alla Veronesi" 
già fatta a proposito del basilico. A quanto sembra la si usa da secoli 
nelle popolazioni di origine come dolcificante. Di conseguenza se si parla 
di presenza di allergeni "Alzo le mani" nel senso che noi occidentali 
potremmo non essere preparati a questo dolcificante e sviluppare una 
allergia/intolleranza. Ma se si parla di sost. carcinogene, sinceramente non 
ci credo. Lo scopo finale sarà quella della solita azienda farmaceutica che 
metterà in commercio un suo estratto purficato "Steviolo free" ad un costo 
elevato. E poi ci sarà la solita lotta a suon di studi pubblicati dal 
ricercatore "Tizio" e controbbattuta dal ricercatore "Caio" in cui si 
afferma e si smentisce ogni cosa. Adesso i riflettori stanno puntati 
sull'aspartame e tutti a bere ciclammato e saccarina. Poi si venderà la coca 
cola light con su tanto di scritta "Senza stevioside" e piena di aspartame e 
così via.
CArmine 

 CArmine
tu sei un gran paragnosta !
lo sai che in giappone succede gia ?


 lo sai che in giappone succede gia ?
succede cosa?   sull'etichetta della coca cola giapponese sta
scritto "dolcificante (stevia)"..
P.

 scritto "dolcificante (stevia)"..
non ci ho capito niente :(

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM - Lasagna bianca zucchine e fiori

Salve,
ho letto qualche giorno fa che qualcuno era alle prese con una
sovrapproduzione di zucchine,... beh, per fortuna mi è capitata la stessa
disgrazia :-)
Mi è stata recapitata una busta colma di zucchine e di fiori  freschissimi,
così dopo avere cucinato le prime al forno e ad aver fritto i secondi
(impastellati e ripieni di mozzarella ed acciughe....Yum!) non avevo idea di
come utilizzare ancora il resto.
Ieri sera al negozio ho visto una confezione di pasta all'uovo e l'idea è
venuta fuori da sola, una bella lasagna bianca, compro gli altri ingredienti
che mancano e ... di corsa a casa a preparare.
E' la prima volta che scrivo una ricetta sul NG e sicuramente sulle quantità
posso non essere preciso anche perché non sono stato a pesare gli
ingredienti, comunque, il risultato mi è parso eccellente e ve la propongo
lo stesso.
Se vi viene in mente qualche altro ingrediente che forse andava aggiunto
proponete pure.
Ingredienti (per 4 persone)
Pasta sfoglia all'uovo: 250g (sono 5-6 sfoglie)
5-6 zucchine
10-12 fiori di zucchina
80 g di prosciutto cotto tagliato spesso
1 mozzarella
1 confezione da 250g di besciamella
mezza cipolletta
parmigiano grattugiato
5-6 pomodorini rossi
Preparazione:
Avevo poco tempo a disposizione così metto immediatamente sul fuoco una
pentola con acqua ed un pizzico di sale,  pulisco le zucchine, le taglio a
rotelline e lavo i fiori con cura.
Riduco a cubetti il prosciutto cotto, e sminuzzo la mezza cipolla, verso un
goccio di olio EVO in padella e metto ad imbiondire la cipolla insieme con
il prosciutto cotto.
Dopo pochi minuti unisco le zucchine le pepo e le lascio cuocere a fuoco
medio.
Mentre soffriggono le zucchine, sminuzzo la mozzarella ed inizio a lessare
le sfoglie di pasta all'uovo a 2 a 2 per 2-3 minuti nell'acqua bollente per
poi adagiarle con cura su un telo asciutto.
Intanto diluisco leggermente sul fuoco la besciamella pronta (chi ha più
tempo può prepararsela da sé) con qualche goccio di latte finché non
acquisti la giusta consistenza.
Quando le zucchine sono quasi pronte, abbasso il fuoco, le lascio lì ed
inizio a preparare la lasagna; ungo leggermente il fondo di una terrina ed
alterno uno strato di sfoglia con uno di besciamella, mozzarella, zucchine,
fiori ed una spolverata di parmigiano. Proseguo fino ad esaurimento degli
ingredienti, avendo cura di lasciare della besciamella per ricoprire
l'ultima sfoglia, spolvero ancora di parmigiano, guarnisco con i pomodorini
tagliati a metà e... via in forno (a me 20 minuti a 180° sono bastati)
finché la gratinatura sulla lasagna non Vi soddisfa.
A me è piaciuta.
Ciao e alla prossima
Stefano

 (snip!)
interessante. io non ci mettero' i pomodorini: se bianca dev'essere, che
sia.
Serena

poi adagiarle con cura su un telo asciutto.
se la sfoglia č fresca lessarla č superfluo, basta tenere la
besciamella un'idea piu liquida e con 30 min in forno a 180 sono
perfette.
susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 30/08/08

Ostriche
Salmone selvaggio marinato
Cozze alla marinara
Prosciutto e melone
PASTA
RAGU'-PESTO-POMODORO-POMODORI SECCHI
ALLO SCOGLIO
GNOCCHI AL GRANCHIO
ZUPPA DI PESCE -bouillabasse-
SPAGHETTI ALL'ASTICE
SPAGHETTI CON PEPERONE DI CARMAGNOLA
LINGUINE CON GAMBERI DI SANREMO (3pz)
PROSCIUTTO E MELONE
LONZA ALLE OLIVE
MILANESE
CONTROFILETTO AI FERRI
ROAST BEEF
CONIGLIO ALLA LIGURE
ROGNONCINO D'AGNELLO TRIFOLATO
Fritto misto
Orata alla lyonese
Filetto di Luvassu alla sanremasca
Filetto di tonno
Boridda di calamari
Ricciola arrosto per 3/4
Gamberoni di sanremo
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 Gamberoni di sanremo
"gambero viola".
chissà come sono...
-- 
le barriere architettoniche sono dentro di noi.
[cit]. 

 chissà come sono...
così: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/_img/foto_gallery_cucina/gamberi_di_Sanremo.jpg
 

 
potrebbero essere così?
http://images3.fotoalbum.alice.it/v/www1-3//113/113551/310582/IMG_0376-or.jpg
-- 
Dio promette la vita eterna.
Noi possiamo consegnarla a domicilio.
ChewZ

 
azz! ci sono degli intrusi!


 azz! ci sono degli intrusi!
già,già ;) 

 
http://images3.fotoalbum.alice.it/v/www1-3//113/113551/310582/IMG_0376-or.jpg
 
   credevo fossero questi ..
http://guallavitoclub.blogia.com/upload/20060530171518-nevada-2000-spencer-tunick.jpg


Questa mi incuriosisce. E le altre... slurp!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 azz! ci sono degli intrusi!
le guardie del corpo.
piccoli,  tozzi, incazzosi e nerboruti 

 Questa mi incuriosisce. E le altre... slurp!!
voilà: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=269
 

 voilà: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=269
Grazie capsy, alla fine il liquido non deve essere molto, vero?
P.S. la burrida sarda non è un piatto natalizio (alle origini non so, ma 
non l'ho mai sentito)


 _Sanremo.jpg
Ne mangerei crudi a quintali...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Domenica di esperimenti in cucina #2 Goulsh nella SC

busta di preparato per goulash della Bauer,
 
Ti ricordi gli ingredienti?
cicero�
--

 no per� a casa ne ho un'altra bust se ti interessa li posto
ok
cicero�
--

 Ti ricordi gli ingredienti?
 
hai provato a guardare sul sito della Bauer?
 
Paolo
 


 
stendo un pieto veloso sul fatto che sono ingredienti facilmente 
reperibili e che usare un preparato � proprio...� proprio.... sig!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:aSBru.12430$Th2....@tornado.fastwebnet.it...

Volevi dire da coglioni?
Per� l'estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais io non 
saprei da che parte cominciare a farli...
Magari 'sti prodotti della bauer hanno il loro perch�, per chi ama il 
genere:-)
 
DDV 
 
 


"io SONO il capsy brontolone!! "  (cit.)
gh!
 
 
Paolo


Celo, celo, celanno, tranquilli.
   Senza santificarli, ne' demonizzarli, i fondi Bauer cianno il suo perchï¿œ
 
Paolo
 
 


Partendo dal presupposto che tutto si puo' preparare bene e senza, sono 
tutto orecchi ....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vacanze

ciao a tutti, me ne vado in ferie...anche se forse riusciro' a collegarmi
anche da li'...
ehehehe ormai sono un malato incurabile...
a proposito, saro' dalle parti di mazzara del vallo, qualcuno ha dei
consigli gastronomici da darmi, tipo ristoranti o negozi ? mi dicono sia il
paradiso del pesce e delle aragoste...
perň se mi verranno le branchie niente raduno... non voglio finire in
forno...
 ciao a tutti
--
roberto
----------
Palatifini

 anche da li'...
Buone vacanze! Divertiti anche per chi, almeno per ora, non può.
Ciao
Marinella

forno...
Attenscion pliz! Mazzara e' il maggior centro di pesca siciliano. Ma da lě
il pesce spesso transita e ..... non si ferma. Conviene battere la costa su
consiglio di *gente locale* fidata.
Se passi da Palermo fatti sentire.
Sergio.   

 forno...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli di cinghiale

qualcuno di voi li ha fatti? sono piaciuti? con che condimento? se non li 
avete fatti, sapete dove trovare la ricetta? un grazie strepitoso 

...


ok, grazie, immaginavo di essere tra i pochi che si fanno queste paranoie ma 
son contento di non essere solo :o))
"g." <g@n> ha scritto nel messaggio 
news:01c4d28f$abb5ef40$c800a8c0@aliceadsl...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IHC bookshelf] ce n'e' per tutti

sentito parlarne 3 minuti fa su radio2 in caterpillar
 
http://www.booksblog.it/post/2055/cene-per-tutti-libri-e-solidarieta
si tratta di ricette per 60 e piu' persone, nasce dall'esperienza di
una associazione, "Cene dell'amicizia", che prepara e condivide cene
con senza tetto etc
il libro viene presentato dagli autori domani, venerdi 26, alle 1800
presso la Feltrinelli di BuenosAires
io non posso andarci, se ci va qualcuno please adequato rapporto su IHC
ciao 
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

 io non posso andarci, se ci va qualcuno please adequato rapporto su IHC
ok, ci provo
-- 
massimo

 ok, ci provo
incrocio le dita
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

 incrocio le dita
non credo ti piacera' la rece.
il libro e' poverissimo, anche se meritevole. la presentazione di chi l' ha
promosso e' stata soporifera. poi e' arrivato allan bay, e li chi non era
gia' addormentato e' stato abbattuto a forza. allan bay e' meglio che
scriva, ascoltarlo e' da santi nullafacenti o da carampane da presentazione
di libri. e ce ne stavano tante. me ne sono andato dopo venti minuti.
sorry. il libro lo trovi per strada al 50 percento di sconto rispetto alle
librerie.
il buffe' non era male, allan bay permettendo.
-- 
massimo

 li chi non era gia' addormentato e' stato abbattuto a forza
ostrega, mi sento in colpa di avertici indirizzato...
grazie
-- 
[...] mi ricorda il peggior stile catto-cattolico.  -- DR,  in IFQ

 grazie
figurati, un giro in libreria qualche risultato lo porta sempre :-)
-- 
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quali vini?

domenica faccio un pranzo e il menù prevede 
varie pizze che faro con alici, e forse salsicce
bruschette aglio e olio, olive nere e pomodori
castagne
 
mi chiedevo con quali vini accompagnare. naturalmente sarà presente anche
la birra
 
-- 
http://blubrando.blogspot.com
 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
 

 la birra
 
il naturalmente mi lascia perplesso.
 
 

 il naturalmente mi lascia perplesso.
 
la pizza chiama birra


 la birra
 
Prosecco, Prosecco, Fortissimamente Prosecco.
 
Ti conseglierei un Primo Franco, ma poi ti sveni e non mi saluti 
piu'.... Per cui, se lo trovi, del Val d'Oca.
 
-- 
Ciao!
Luca
 

 la pizza chiama birra
 
ma quando mai?
A Napoli nell'800 bevevano birra forse?
 
E' uno degli accostamenti piu' orrendi
che mai si siano sono inventati.
 
 

 che mai si siano sono inventati.
 
Permettimi di non essere d'accordo. Se la birra e' buona, magari una 
bella Menabrea o una Warsteiner alla spina, a me garba parecchio. Mi 
piace quell'accostamento amarognolo. Per dire, io non ci metterei mai la 
Coca Cola.
 
-- 
Ciao!
Luca

 piu'.... Per cui, se lo trovi, del Val d'Oca.
 
in realtà ai vini ci penserà una coppia che parole mi hanno detto " stanno
a comprar sempre bottiglie e poi non ne bevono mai. ;)
la mia richiesta era anche per indirizzarli ma se il vino diviene troppo
ricercato allora le cose si complicano :)
cmq grazie :)


 
"Blubbo" <cuoreetemp...@inwindNOSPAM.it> ha scritto nel messaggio 
news:osmbv3ldq649$.vdavdy8ztb2v.dlg@40tude.net...

metterei un bianco tipo arneis e un rosso tipo una barbera cosi ce' la 
scelta
DGE 
 
 

Ti consiglio la malvasia secca dei colli piacentini.
Costa poco e con la pizza secondo me è ottima (già provata più volte).
 
Si tratta di un bianco leggero, frizzante, ma decisamente più amabile del prosecco (ma non è dolce!).
 


Bocca di rosa, nella fattispecie o un bel Lacrima di morro d'alba.
Piacevole poco impegnativo profumato. Ma anche un bel Lambrusco, io
direi un terre verdiane o un otello ma Vilco e' l'esperto. Ne ho
bevuto uno tempo fa con una notevole acidita' molto molto piacevole ma
non ricordo l'etichetta


 
 
Yuk 
 

Pizza e coca vanno alla grande secondo me! :-)
Ovviamente questo non significa che in senso assoluto un buon vino sia paragonabile alla coca cola, sia chiaro...

 non ricordo l'etichetta
 
grazie, vedrò che ha ;)


 Ovviamente questo non significa che in senso assoluto un buon vino sia paragonabile alla coca cola, sia chiaro...
 
a tavola ci sarà anche quella! :D


 mi chiedevo con quali vini accompagnare.
 
Champagne !!!
 
--
G.

 Champagne !!!
 
 
eh sě boom! :D


 paragonabile alla coca cola, sia chiaro...
 
 
Ti prego!!! Non rovinare l'immagine che ho di te con una fetenzia dolciastra 
simile... :-(
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: togliere l' acqua dai peperoni

Ciao a tutti, in famiglia si lamentano che i peperoni appassiti in
padella, con olio e altri ingredienti a mo' di peperonata diventano
troppo liquidi,tendono cioè a pardere molta acqua e il tuttodiventa una
specie di zuppetta.
Cosa mi consigliate di fare per evitare questo inconveniente? 
Può essere utile tagliare  i peperoni a metà e cospargerli di sale
grosso su una teglia lasciandoli per un paio d' ore?
Vi ringrazio in anticipo per ogni consiglio! 

 ha scritto nel messaggio 
news:200709011...@mynewsgate.net...

guarda li sto facendo adesso con le melanzane che sono famose per dare 
acqua, e il tutto è asciuttissimo.
devi far andare i peperoni con poco olio a fuco molto forte, cuceranno 
restando croccanti e senza dare acqua, se li fai andare a fuoco lento danno 
l'acqua e risultano...bolliti.
salucapsy 

 troppo liquidi
Prova a cuocerli meno o, se assieme ad altre verdure, mettili un pò
dopo.
Il sale per levare l'acqua va bene per pomodori o altro, non credo,
mai provato, per i peperoni

specie di zuppetta.
fuoco troppo basso, i peperoni non debbono "appassire" non sono
cipolla, i peperoni debbono saltare a fuoco forte come ti ha già
consigliato anche capsycum, in questo modo oltretutto avrai anche un
sapore nettamente diverso dal quello di peperone bollito (prechè
finisce per lessarsi nella sua acqua), che personalmente trovo
disgustoso.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 02/04/08

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA
O
MACHERONI SALSICCIA E STRACCHINO
---
SCALOPPA ALLA GITANA
O
BRACIOLINA ALLA PROVENZALE
menů completo:
http://picasaweb.google.it/pippo1947/Men/photo#5184565537770051906
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it

 MACHERONI SALSICCIA E STRACCHINO
Mio marito mi regalerebbe perfino un altro cane per questo piatto!!! Come
lo fai per favore? Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Come lo fai per favore? Grazie
salsiccia cotta con aglio e vino bianco, in padella stracchino o ricotta 
all'ultimo prima di saltare, no pomodoro 

 all'ultimo prima di saltare, no pomodoro
Io la salsiccia (sbriciolata) la faccio andare anche con un rametto di
rosmarino che poi tolgo.
SteO153

Monsieur SteO153

 la MIA salsiccia non ha bisogno di altro, c'è tutto dentro!! ;-) 

  la MIA salsiccia non ha bisogno di altro, c'è tutto dentro!! ;-) 
  hummmmmm come le fai ? mi ha sempre interessato di saperlo
  io ne compero in un negozio dove le fanno  alla sicilian a
  sono le sole che possono leggermente assomigliare alle 
italiane che mangiavo da ragazzino
  ma sono sotto forma di lunganega non  di salsiccie
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

  ma sono sotto forma di lunganega non  di salsiccie
= magro di 
maiale,pancetta,sale,peperoncino,rosmarino,alloro,salvia,timo,origano,vino 
bianco. varianti: finocchietto,dragoncello,pancetta affumicata,vino rosso. 

 bianco. varianti: finocchietto,dragoncello,pancetta affumicata,vino rosso. 
  Grazie .. la lasci affinare qualche giorno o si puo 
consumare subito?


 consumare subito?
preferisco lasciarla asciugare un paio di giorni così si fondono i gusti e 
resta più compatta 

 resta più compatta 
  Ti ringrazio di nuovo
ancora una domanda pancetta e pancetta affumicata come 
variante
  dunque usi della pancetta gia' lavorata per mescolarla al 
magro
  poi affinaggio frigo ?
  giusto?
  grazie


  giusto?
 iesse, prego 

  iesse, prego 
  Herzlich Danke

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Anna Moroni

Per caso qualcuno sa indicarmi l'home page e soprattutto la e-mail della
Sig.ra Anna Moroni della trasmissione "La prova del cuoco" ?

 della Sig.ra Anna Moroni della trasmissione "La prova del cuoco" ?
Spero di non confondermi, ma mi pare che tempo fa postasse qui come Anna
Urbani.
Controlla su Google, soprattutto l'identità che lei stessa (se non sbaglio,
ripeto) aveva dichiarato.
-- 
Lozzìo Edo
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzìo,
e non c'è bisogno di dirtelo..."
________________________

 Sig.ra Anna Moroni della trasmissione "La prova del cuoco" ?
Devi andare al sito 
cucinait.com
, entrare nell'area utenti, previa
registrazione, ed entrare nel forum parliamo di cibo, come gia ti
hanno detto si firma anna moroni o anche anna urbani
--
Ciao da Luci@no M. da Bologna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vino e antipasto... "portoghese"?!

In effetti non voglio per forza che siano portoghesi!
L'antipasto che devo preparare domenica deve introdurre ad un pranzo la
cui portata principale sarà il porco all'alentejana.
Per chi non lo conoscesse, si tratta di uno spezzatino di maiale,
marinato, rosolato nello strutto e poi cotto in un sugo di vongole.
Viene servito insieme a patate fritte, è una vera squsitezza.
Oltre ad un antipasto adatto, consigliatemi anche un vino italiano che
possa innaffiare degnamente questo pranzo.
A presto!

 possa innaffiare degnamente questo pranzo.
Maiale dopo una rosolatura nello strutto e una cottura nel sugo di
vongole? Azz...
Mi sa che molto dipenda dal sugo: com'e' il sugo in cui viene servito
in tavola? E' quello di vongole? Se si, com'e': grasso? Pomodoroso?
Speziato? Quali ingredienti?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

Il sugo è quello delle vongole, il pomodoro serve solo a dare un pò
di colore...molto speziato e un pò grasso perchè viene cotto nel
liquido di cottura del maiale...in effetti una bella botta, ma da
provare!
http://www.cucinait.com/cucinait/Ricette/CucinaAltri/5777.htm

provare!
concordo, lo mangiai in portogallo ed e' buono, ma non ho mai pensato
di farlo a casa, mi risulta sempre un qualcosa di deludente quando
cerco di riprodurre a casa piatti mangiati altrove, solo in poche
occasioni sono arrivata a compromessi funzionali, chiamiamoli cosi',
che servono a placare la nostalgia e voglia di evadere. 

Io già l'ho fatto una volta e non venne malvagio, anzi. La seconda
sarà migliore!
Per il vino, forse un rosso, anche corposo, visto che la grassezza
della pietanza,  ma l'antipasto è ancora + difficile, perchè il
piatto è pesantino e ha carne e pesce insieme...
Dai, un coniglietto!!!

 che servono a placare la nostalgia e voglia di evadere.
dillo a me che prenderei l'aereo solo per venire a mangiare una pizza in via 
dei tribunali :((((( 

dei tribunali :((((( 
Una pizza dove ??????

 Una pizza dove ??????
a napoli 

Ma quale pizza (cmq ottima, buono anche il panzerotto con la ricotta
lì a Tribunali!!!), ma io voglio un consiglio su vino e antipasto per
il mio maialeeeee!



eehh vabbe' che pazienza, io ci metterei un bel vino portoghese bianco
o al massimo rosato e come antipasto farei qualcosa con il pesce,
polpo ad esempio.
Andrei in una enoteca fornita e chiederei che cosa hanno di
portoghese.
piu' che altro il dolce ??

Confido negli ospiti, abbiamo gusti simili e conosciamo alcune
gelaterie niente male. Ebben si, gelato!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mousse al cioccolato e olio di oliva

Per caso ho trovato questa ricetta con tanto di video incluso...
http://www.rtsi.ch/cucinatori/cibo_ricetta.cfm?ricetta=72
Qualche svizzero che ha visto la trasmissione per caso ha provato?
Ciao
Sergio 

Qualche svizzero che ha visto la trasmissione per caso ha provato?
ho visto varie puntate di quella trasmissione. la mia impressione
generale e' che da un lato e' di certo interessante vedere dei cuochi
"famosi" all'opera; dall'altro mi chiedo quale percentuale di
telespettatori realizzera' davvero quelle ricette...
detto questo, la ricetta che citi e' una delle poche cose che ero
davvero intenzionato a provare, anche se non l'ho ancora fatta.
nota 2 cose molto importanti dette dal tipo:
1) ci vuole un olio di corpo
2) l'equilibrio aromatico cioccolata/olio si raggiunge solo dopo il
raffreddamento prolungato.
-- 
Un formaggio alla birra e' troppo facile.
La vera sfida e' una birra al formaggio...
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt e grumi

allora, ho costruito l'accrocchio e fatto lo yogurt seguendo la ricetta
di gennarino (featuring giammaria :o).
la prima volta e' venuto spettacolare: denso che sembrava un budino e
ottimo di sapore.
la seconda e la terza pero', pur essendo ancora molto buono (decisamente
piu' dolce della prima) la consistenza e' stata piuttosto grumosa.
da cosa puo' dipendere secondo voi? latte troppo caldo?
grazie...
-- 
use the condom. remove it to reply.
mrwhite
UIN 10210099

 ha scritto nel messaggio
news:1fuqidx.1kyuo8njsh8tqN%mrwhit...@tiscali.it...

Scusa non riesco a trovare la ricetta sul sito di gennarino,potresti mica
darmi qualche indicazione.
Grazie Arianna

 Grazie Arianna
Probabilmente, lo hai cercato nell'elenco generale dove, guarda caso
(che posso farci? Sono sempre la solita casinista...:-/ ), era
saltato.
Ora l'ho aggiunto:
http://www.gennarino.org/iogurt.htm
Ciao e scusa.
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 Poco male... io non sono paranoico :-)))))
La paranoica qua, si sa, sono io. E lo sono al punto di non essermi
mai accorta che sono saltati pure TUTTI i liquori (e chissa' che
altro ancora). :-/
Meno male che cucino un po' meglio di come costruisco siti webbe...
;-))


 Ciao e scusa.
mi accodo qui per rispondermi da solo :o)
decisamente era il latte troppo caldo: ieri l'ho provato piu' tiepido ed
e' venuto _perfetto_...
