Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carbonara???

Ciao a tutti,
è vero che nel soffriggere il guanciale per la carbonara
non va' la cipolla??
Grazie
Roberto

 Roberto
Ecco...
e adesso mi metto in salotto.. e aspetto... :-)))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

e adesso mi metto in salotto.. e aspetto... :-)))
Tienimi un posto, sto facendo la fila per comprare i popcorn :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 non va' la cipolla??
si e` vero che non ci va
d


Dipende dal tipo di Cipolla. Quella rossa di tropea č perfetta con il
guanciale molto stagionato, e se ne ottiene una carbonara veramente ottima.
Naturalmente va tritata finissima con la mezzaluna, e mischiata a fiocchi di
patate e aneto, sennň che carbonara č?
Fammi sapere il risultato.

 non va' la cipolla??
Io preferisco lo scalogno che, naturalmente, ho lasciato in ammollo nella
panna per almeno 12 ore.
ciao
andrea
P.S. corro a mettermi il casco !   :-)))

 Tienimi un posto, sto facendo la fila per comprare i popcorn :-)
che film c'e ?
*La Carbonara* ?
Gillo # 1 / un grande classico, non mi stanco mai di rivederlo...
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Grazie
Niente cipolla, e niente guanciale  ma pancetta e niente panna  :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

> si e` vero che non ci va
neanche il guanciale.. :-)
Ciao, Bruna

 e adesso mi metto in salotto.. e aspetto... :-)))
Vipera! :-))


 Niente cipolla, e niente guanciale ma pancetta e niente panna :-)
Ecco, mi sei diventata buona anche tu! Dove finiremo di questo passo? ;-)
Luca


  ? 
PERFIDO! SERPE!!!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Niente cipolla, e niente guanciale  ma pancetta e niente panna
:-)
IO-LA-FA-CCIO-CO-L-GUA-N-CIA-LE... TRALLALLALEEEE!!! :-pPpPp
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org


Ops! Hai pienamente ragione. Ho dimenticato lo yogurt.
Scusami.
:-)

 Hai dimenticato la panna...
e uno spicchino d'aglio ?
--
Mister No
icq# 2022531

IO-LA-FA-CCIO-CO-L-GUA-N-CIA-LE... TRALLALLALEEEE!!! :-pPpPp
Niubba...
:-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz


Prendine un paio di bicchieroni... ho idea che vedremo lo spettacolo almeno
due volte... :-)))


 Vipera! :-))
no... realista... :-)))) (e anche un po' vipera... :-)) )


 Fammi sapere il risultato.
Ad essere pignoli, ci andrebbe il coriandolo... e ad essere piů pignoli
ancora ci andrebbe il coriandolo raccolto quando č la sua stagione.. ché i
prodotti fuori stagione, come dice giustamente Gianmaria, non ha senso
mangiarli.
Ma si puň aspettare febbraio per mangiare una buona carbonara?  ;-)


 Ops! Hai pienamente ragione. Ho dimenticato lo yogurt.
Io ce ne metto solo un pochino... (e mai alla frutta), solo per sostituire
la panna, che invece trovo davvero pesante... :-) anche se capisco che la
ricetta originale vuole che ci sia...


 P.S. corro a mettermi il casco !   :-)))
???? La mia carbonara non schizza!!!!



dai, passa i pop corn, che ci ho qua le lattine di birra
-- 
ciao
massimo

 ricetta originale vuole che ci sia...
Usa lo yogourt al limoncello diluito in panna UHT... e vedrai ...:-)))
Xyao
Umbo.


Per questo amo ihc... : è una fonte inesauribile di nuove, fresche, magiche,
esilaranti... ricette... :-)))


Ma si può aspettare febbraio per mangiare una buona carbonara?  ;-)
la carbonara al curry si puo' fare anche a fine marzo primo aprile.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 la carbonara al curry si puo' fare anche a fine marzo primo aprile.
Sě.... sempre a voler essere pignoli... ovviamente... :-))


 Luca
Forse è l'unica che ha un minimo di rispetto per le persone in un NG che più
che altro è un nido di serpi, per non essere volgare.
Due ricette tutte per te.
1° Per 4 persone: 400 grammi di spaghetti, 120 grammi di pancetta magra, 4
uova, 20 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio
di olio d'oliva, sale, pepe nero macinato.
Tagliare la pancetta a dadini e metterla a rosolare con l'olio e il burro.
Sbattere in un piatto fondo da portata le uova e mescolarvi il parmigiano
grattugiato. Condire con pepe. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua
bollente salata e scolarli al dente. Versare la pasta nel piatto da portata,
mescolare vigorosamente e versarvi sopra la pancetta rosolata e tutto il
residuo di cottura. Servire ben caldo.
2° Per 4 persone: 400 grammi di spaghetti, 100 grammi di guanciale, 3 uova,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2
cucchiai di olio d'oliva, aglio, sale, pepe nero macinato.
Soffriggere nell'olio in un tegame largo il guanciale tagliato a dadini;
unire uno spicchio d'aglio schiacciato, togliendolo quando sarà  ben
rosolato. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata,
scolarli al dente e metterli nel tegame dove è stato soffritto il guanciale,
lasciarli qualche minuto sul fuoco rimestando bene. Togliere il tegame dal
fuoco, aggiungere le uova ben sbattute, il pepe, una cucchiaiata di
parmigiano e una di pecorino. Mescolare affinché le uova diventino una
fluida crema, versare le rimanenze dei formaggi e servire in piatti ben
caldi.
Saluti a tutta la manica di stronzi....tranne rare eccezioni.
(eh sì non ce l'ho fatta a non essere volgare)
un troll.
(se volete segnalarmi all' "abuse" per chè sono IT fatelo pure)

 
e la rucola ?
QQG

 che altro è un nido di serpi, per non essere volgare.
.....eddai che si scherza un pochino........
Ci siamo passati tutti e nessuno ne è uscito poi così male.
Non mi dire: così bravo a darci le tue ricette e così poco di spirito (io
preferisco quella senza burro, sei sicuro che ci stia bene nella
carbonara??).
Spero proprio che chi ha fatto la richiesta abbia capito lo spirito che
aleggia fra i fornelli e non provi la ricetta con l'aggiunta di rucola,
panna, cipolla anche se, magari.........una spruzzatina di vodka ce la
vedrei bene.
^__^
ciao
laura

panna per almeno 12 ore.
Mica ha chiesto la bagnacoda!
Cipolla ed aglio in ammollo in yogurtaccrocchio per 12 ed utilizzo
della marinatina per diluire le chiare d'uovo, 1 chiara a testa ed un
tuorlo intero per la zuppiera.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 dai, passa i pop corn, che ci ho qua le lattine di birra
si', vabbe', ma se poi loro li tirano su quelli in galleria... :-)
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

 e la rucola ?
La rucola si mette dopo a crudo...:-))))
Xyao
Umbo.


Ogni carbonara é bella a mamma  s o i a
e come dimenticare la gioiosa pianta erbacea

 IO-LA-FA-CCIO-CO-L-GUA-N-CIA-LE... TRALLALLALEEEE!!! :-pPpPp
e l'amatriciana con la pancetta? :-)))))))))))


 ^__^
naaaaaaaa vedi che non stai attenta? quella è un'altra ricetta, le famose
pennette alla Wodka... :-))) chi ha la vera, unica e inimitabile ricetta?


 e l'amatriciana con la pancetta? :-)))))))))))
Testo ufficiale prossimissima maledizione gennarinica: che alla suddetta le
squaglino tra le dita TUTTI i cioccolattini che provera' fare. I pochi che
sfuggiranno alla malezioni, sappino TUTTI di cipolla... augh! ;-))

 ;-) Luca
Mi son distratta un'attimo... acci...


 cipolla... augh! ;-))
ARGHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH  ngheeeeeeeeeee no ti prego!!! :-)


 La rucola si mette dopo a crudo...:-))))
Ma solo se ci metti anche i gamberetti lessati e sgusciati 
cinesi.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
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Alice, mi meraviglio di te.
Cosa sono 'ste finezze? 
ci va il su-ri-mi.
QQG

Mi son distratta un'attimo... acci...
Non ci crederai, ma sto ascolatando "colpa d'alfredo" di Vasco e nel
momento che ho letto questa frase l'aveva appena pronunciata lui !
JoE / Magie d'IHC

Roberto
JoE / cheppero' se il Bellini si fa con il frizzantino astigiano e lo
sciroppo di pesca, la carbonara si puo' pure fare con uova di lompo,
prosciutto cotto e aglio.

 prosciutto cotto e aglio.
ma come hai ragione, non che io sia una patita del bellini, anzi non credo
di averlo mai assaggiato, ma fatto in quel modo mi sa tanto di
porcheria..... ma dove sono finiti i puristi??
Silvana

 JoE / Magie d'IHC
:-))


 porcheria..... ma dove sono finiti i puristi??
Ti assicuro che il Bellini di Cipriani è tutta un'altra cosa. Ma il pappone
sciroppo & frizzantino servito gelato, seppur non presupponendo una
elaborata e mistica preparazione, è un oggetto perfettamente fruibile.
Se poi non ti piace, non berlo, non sei affatto obbligata.
Io ho solo postato un esperimento che trovavo simpatico, un divertimento
estivo, ben evidenziato nella sua natura di cazzeggio e sicuramente non
spacciato come una  Sacra Ricetta.

affumicata????? ma no daiiiiii!!!!
Ho fatto vari test, e al mio palato il meglio e' con il bacon, poi con
la pancetta affumicata, poi qulla normale, poi il guanciale, da ultimo
quelle piccanti o dolci.
JoE

 spacciato come una  Sacra Ricetta.
lungi da me averla interpretata in quel modo, ripeto non l'ho mai assaggiato
e non mi attira nemmeno più di tanto e nemmeno lo dicevo con cattiveria.
Non mi piacciono le preparazioni del genere e se le faccio io di solito le
tengo per me, tutto qui senza rancore.
Silvana
Se passi posso sempre offrirti una granita metà rossa e metà verde come la
beve la mia piccola ( puah! ;o)  )

spacciato come una  Sacra Ricetta.
Paolo, non riesco a trovare in giro gli sciroppi giusti, se non la
granatina o l'amarena Fabbri. Ma non dispero. Tanto, come gia' dissi
il bellini non mi piace neanche un po' e tanto vale fare esperimenti
estivi cazzeggianti. Ci sto'.  :-))


 tengo per me
E già, ma io sono spudorato....;-)
Comunque le citate bevande le ho fatte assaggiare a terze persone che le
hanno giudicate gradevoli, per cui ho pensato di condividerle con gli
avventori di ihc.
Ma alla spudoratezza c'è un limite. Un terzo esperimento - taciuto - ha
portato al crearsi di una bottiglia di frizzante alla menta che ora se ne
sta tutto pentito in castigo in un angolo.

 vedrei bene.
Ma senz'altro! ;o) Io comunque vi ringrazio tutti: avevo propio bisogno di
"sorridere"  un po'.
Ciao amici....GRAZIE!
Gio

 affumicata.
.......approvo e provato; è ok! ;o9
Gio

 che altro è un nido di serpi, per non essere volgare.
Hisss hisss hisss
rattle rattle rattle
lll

 "sorridere"  un po'.
Prego.
che poi col tuo nick (o cognome vero? me lo chiedo solo adesso), in un 3ad
del genere sei quanto di piu' IT :-))))
Piesse : per onorare la discussione l'altra sera me la sono fatta per
davvero, una carbonara, ma col cavolo che vi dico come...


...davvero, una carbonara, ma col cavolo che vi dico come...
Col cavolo ? mai provata. Per me te la sei fatta con le acciughe.


 Col cavolo ? mai provata. Per me te la sei fatta con le acciughe.
azz... sgamato!
Gillo # 1 / ma non e' che *carbonara* vuol dire che bisogna cuocerla alla
brace, con la carbonella ?
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 cuocerla alla brace, con la carbonella ?
No, devi farla di nascosto, in gran segreto... :-)) :-PP
--
Luca - Torino
Antispam: togli numeri

 No, devi farla di nascosto, in gran segreto... :-)) :-PP
ROTFLLLLLLLLL!
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 del genere sei quanto di piu' IT :-))))
Vero, vero!!! ;oD Che' non ci avevo fatto caso...vedi l'sabitudine?! ;o)
Ciao
Gio