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Titolo: piccoli successi e ringraziamenti

vado di corsa, ma volevo raccontarvelo
*** la pastiera di Gianmaria: un successone, anche se non l'ho fatta
riposare i 3 giorni canonici. l'ultimo pezzo è stato spazzolato
stamattina ed era il migliore (è stata preparata sabato scorso)
*** le meringhe alla Cucinato: quasi perfette, il "quasi" dovuto a una
piccola parte all'interno delle meringhe, che è rimasto morbido.
doserò meglio la temperatura, la prossima volta, il risultato estetico
è stato perfetto: bianchissime, a forma di roselline (ci ho dato di
sac 'a posce -si scrive cosi'?- ^__^), insomma sembravano comprate.
*** la parmigiana di melanzane: la ricetta l'ho presa da un ricettario
regionale, l'avevo preparata altre volte ma questa volta il risultato
è sublime, anche se le mangerò solo stasera, ne sono già certa ^__^
grazie a tutti voi per tutte le soddisfazioni che mi fate avere;
guardare il consorte che mangia, rapito, le delizie che preparo, è
veramente un successo!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

veramente un successo!
Ah ecco qual'e' il catalizzatore  :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

andrebbe conservata per quei maledetti tre giorni ?
Sottochiave. E la chiave andrebbe ingoiata aiutandosi con un litro di
spremuta di limoni :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 spremuta di limoni :-)
Dimentichi di aggiungere che bisogna poi mangiare - per tre giorni,
appunto! - solo riso in bianco all'olio e parmigiano e banane e/o
mele (possibilmente acerbe). ;-)))

... solo riso in bianco all'olio e parmigiano e banane.... 
Le banane ? Facile, le prendiamo dall'altro post, quello sulla
repubblica attuale ;-)


andrebbe conservata per quei maledetti tre giorni ? 
oggi era perfetta
peccato che era l'ultima fetta ;-)
la rifaccio presto, pero': era troppo buona!
io la conservero' nella cassaforte, cosi' è sicuro che riusciamo a
resistere questi 3 giorni!


resistere questi 3 giorni!
Piuttosto diventi scassinartice! ;-)
Non ci credo neanche un poco che resisti!!! :-)
Ciau!
Stefania ;o)

mele (possibilmente acerbe). ;-)))
e bere cocacola. non sarebbe piu' smplice affidare la chiave a persona fidata, e
incorruttibile?
io mi offro!
-- 
ciao
massimo

la rifaccio presto, pero': era troppo buona!
Avvisami, cosi' mi libero per l'assaggio :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 
Bisogna farne 3...
cosi' la terza la mangi il terzo giorno
D'altra parte e' cosi' lunga da preparare che e' un peccato farne una 
sola.
(si conserva in dispensa, non in frigo)

sola.
beh, io ne ho fatta una di diametro 32cm e ci stava solo lei, nel
forno
2 piccole? ci si può pensare....


 2 piccole? ci si puņ pensare....
Il tuo, deve essere un forno strano assaje... di solito, con due
grate, due pastiere *normali* ci stanno eccome!!! ;-)))



E come la mettiamo con la teoria di ciccoformaggio avallata da PMF ?
A te non ti succede niente ? No, non sto scherzando, sono solo assai
perplesso, dubbioso e pieno di nuove incertezze e credo non riusciro'
a dormire o forse avro' l'acidita' di stomaco :-)
< ma come si fa che mi viene da scherzare anche quando non scherzo?>


(si conserva in dispensa, non in frigo)
E cosi' feci, ma ero dubbioso; grazie di avermi fatto rilassare.


 < ma come si fa che mi viene da scherzare anche quando non
scherzo?>
Il mio medico di famiglia - teste' interpellato telefonicamente
onliforiu' - dice che, in termine medico, chiamasi
*arteriosclerosi*! ;-)))

 *arteriosclerosi*! ;-)))
ROTFL

 PMF ci dicono che 3 vengono rinsecchite per il tempo prolungato;
Due in un forno da 90 credo che ci stiano bene, tre no.
Io ho il forno da 60 e ne faccio una alla volta... vale la pena di 
correre il rischio di rovinarla?

correre il rischio di rovinarla?
Quest'anno infatti le ho rovinate ma per ben altri motivi che ho
confessato in apposito *filoncino*; l'anno passato non fui altrettanto
maldestro e l'infornata da 3 risulto' perfetta. nel forno da 90 3 ci
stanno: 2 negli angoli posteriori ed una nel centro anteriore, a mo'
di triangolo. 


*arteriosclerosi*! ;-)))
Ah bene, allora posso stare tranquillo; credevo peggio. ;-)


ROTFL
Si rottofli poco Lei ! Intanto provveda a giustificare la lunga
assenza dei giorni passati che quasi ci fece preoccupare !


 3 polli=cottura errata o diversa etc etc etc.
Sui concetti siamo d'accordo, pensa pero' a quel concetto di
statistica che e' quella scienza secondo cui se tu hai mangiato due
polli e io nessuno, vuol dire che ne abbiamo mangiato uno a testa!
;-))
Il concetto vabbuono, pero' rimangono un fatto:  che una crostata
deve *cuocere* e una pastiera *asciugarsi* (nel senso che se cuoce
troppo) sa di uovo e fa schifo. E questo, secondo me, cambia le cose
rendendi possibile quello che per la crostata non lo e'. Mi
piacerebbe pero' sentire a tal proposito il ciccioformaggio...
PS. Io, parlo pero' in teoria, preparandone - di solito - una sola.
Mamma', invece, va a *giornata di pastiere* in cui ne sforna una
decina!!! :-))

 piacerebbe pero' sentire a tal proposito il ciccioformaggio...
Mamma mia che casino che ho fatto, meglio me ne vado a letto, va'
la'!!! :-(
Insomma, quello che poi - in sintesi - volevo dire e' che una
crostata puo' rinsecchirsi. Una pastiera, visto il tipo particolare
di ripieno, no. Piuttosto difficile che succeda: certo, tutto puo'
essere. Conosco persone che sono riuscite a *bruciare* il brodo...
;-)))
Gudnait.

grate, due pastiere *normali* ci stanno eccome!!! ;-)))
ecco! devo comprare una seconda grata! ne ho una sola ;-)
penso anche io che le pastiere non avrebbero problemi nella
asciugatura, certo che prepararne due insieme ripaga meglio lo sforzo
di quelle ore di lavoro ^__^
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di quelle ore di lavoro ^__^
Allora io con due grate potrei farne sei e ripagarmi   _a s s a i_
dello sforzo manuale ed intellettuale. :-)))


dello sforzo manuale ed intellettuale. :-)))
IMHO già 3 sono uno sforzo colossale
devi poi avere anche i contenitori capienti etc
cmq settimana prossima ne preparo un'altra, per quando viene a
trovarci mia suocera ^__^
la preparo in anticipo cosi' la mangiamo per il suo arrivo con la
giusta maturazione ;-)))


giusta maturazione ;-)))
E' *vero* amore per la suocera o *vero* amor-ruffiano col marito ?:-))


E' *vero* amore per la suocera o *vero* amor-ruffiano col marito ?:-))
mia suocera è una persona eccezionale, mi dispiace di non aver
conosciuto mio suocero, sono sicura che mi sarebbe piaciuto molto
anche lui :-(
mi piace coccolarla, forse perche' ritengo che se lo meriti
la pastiera è anche per farmi perdonare il fatto che, nel periodo in
cui lei verrà a trovarci, dovro' trascurarla per organizzare il trofeo
di nuoto della mia squadra....
invece pensa, ora che mio padre è finalmente in pensione, tremo
all'idea che a lui e a mia madre possa venire in mente di venirmi a
trovare!!!


dello sforzo manuale ed intellettuale. :-)))
Allora perseveri )))
Diabolico sei )))
ciccioformaggio

Diabolico sei )))
Io replicai alle tue, sempre sagge, parole ma la cosa li' mori' ed io
non sapro' mai il di piu'. :-)
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non sapro' mai il di piu'. :-)
Mi sono perso qualche cosa.
Vado a vedere. :-)
ciccioformaggio

non sapro' mai il di piu'. :-)
Trovato il "confiteor" ))
Credo che tu abbia un bel forno, avevo il  forno a gas a gallarate )),
per quel che ricordo sono molto piu potenti di quelli elettrici, pero'
il calore proviene solo dalla platea. Devi farci la mano,
industriandoti tra il posizionamento della griglie e la regolazione
della temperatura. :-)).
ciccioformaggio

 Trovato il "confiteor" ))
Fuochin fuochino! Cerca piu' giu', sempre in questo filone. Magari
aiutandoti con la funzione *trova mex* , leggendo quindi i messaggi
in cui sei citato. :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it/

della temperatura. :-)).
A parte due casi, l'arrivo a PG dove in una casa arredata c'era un
fetentissimo forno elettrico a programmi, ed a Bratislava dove per tre
lunghi anni mi sono dannato con odiosi fornelli elettrici, ho sempre
avuto forni a gas; certo che questo da 90 l'ho da un anno e passa ma
non ha un gran bisogno di farci la mano: ha fatto sempre il suo bel
lavoretto; comincio a pensare che la toppata delle pastiere sia di
intervento diabolico ;-)))))))
Il punto importante ora e' che tu in altri post hai suggerito di non
cuocere teglie multiple ed e' proprio su questo punto che l'esperienza
passata ( pastiere a parte) non coincideva col tuo suggerimento.
le tre pastiere dell'anno scorso erano eccellenti, cotte in una sola
infornata a 180 gradi per meno di un'ora ed asciugate per altri 20
minuti circa a 140.
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minuti circa a 140.
Su questa storia dell'asciugatura non sono mai intervenuto, ma noi le
pastiere non le asciughiamo nel forno, si cuociono per i canonici
40-60 minuti e poi fuori a riposare. Perche' si deve asciugare un
prodotto che deve conservare una sua umidita' ?
ciccioformaggio

in cui sei citato. :-)))
Grazie :-)))
ciccioformaggio

calore e' unica.
E questo mi porta sempre piu' a pensare che e' meglio cuocere sulla
grata che sulla leccarda ( che nacque per stare in basso a raccogliere
i grassi colanti...:-) ) in modo che il calore sia piu' uniforme.
Unitamente a dei "ruoti" piu' adatti del misero cuki.
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