mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grande cucina giapponese !

Comprate diverse pietanze  , le abbiamo messe nei piatti , mangiato , poi 
vado a lavare i piatti ed erano puliti , cio� non grassi!
Cio� sciaquati solo con acqua ed erano pulitissimi !  Non usano grassi in 
tutte quelle salse e condimenti ?
Ho fatto l'amatriciana , e per pulire i piatti a momenti ci voleva la pasta 
abrasiva e 100 gradi  , tanto sono trisunti i piatti !
Alla faccia della cucina mediterranea .
ciao 

 
ï¿œ notorio che i giap usano niente olio. Ma prova a farti uno dei loro 
zupponi invernali e poi ne parliamo di cucina leggera LOL

 zupponi invernali e poi ne parliamo di cucina leggera LOL
Ricette?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un matrimonio perfetto (ancorchè fuori stagione)

Avevo in frigo una bustona piena di scarola autarchica raccolta sabato.
Avevo nel congelatore delle salsicce messinesi (con dentro finocchiella e 
formaggio) comprate durante la trasferta di qualche settimana fa.
Tagliate a pezzi le salsicce, un velo d'olio e via in padella tutto insieme. 
Una banalit� sconvolgente per un risultato straordinario, la pastosit� della 
salsiccia con il retrogusto amaro della scarola.
Dice: ma co' 'sto caldo?
E mia che me ne futte????!?!?
Saluti.
Luciano

 Luciano
A ttia nente! a mmia tanto, che devo stare a guardare! :-(

 A ttia nente! a mmia tanto, che devo stare a guardare! :-(
E tu invece di metterci la sausizza,  fai dorare un bell'aglio, ci sciogli 
un'acciughina poi vai di scarola pinoli e olive di Gaeta e chi sta meglio di te? 
E se � per una questione di fibre tagli la scarola a tue dimensioni...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 (proverbio ferentinate)
il guaio è che la sausizza la digerisco bene, è la scarola che proprio
non passa!!! :-(

 non passa!!! :-(
E cosa c'� di meglio nella vita!! Scherzo, naturalmente, ma sai quanti farebbero 
il cambio scarola-salsiccia? lol

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cassata siciliana

Stasera ho mangiato una fantastica cassata siciliana arrivata direttamente
da una delle migliori pasticcerie di Palermo....adesso gli zuccheri sono a
1000...però che soddisfazione: ricotta , pezzetti di cioccolato, frutta
candita in abbondanza, copertura di zucchero e anceh marzapane, mi sa che nn
mancava niente.....
Vi volevo soltanto comunicare la soddisfazione di aver mangiato qualcosa di
ipercalorico, ma almeno genuino, in un mondo fatto di  cibi transgenici o
similari...

 Quest'anno fotografo.
Ma la pasta di mandorle ce la mette? Perche' senno' scateno la
faida... ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 faida... ;-)))
scatena pure... non ce la mette! ma Lui č di Trapani eppergiunta
"imbastardito" da lunghi soggiorni all'estero... potremmo scusarlo...
;-))
--
GiampěperoŽ

 "imbastardito" da lunghi soggiorni all'estero... potremmo scusarlo...
Come si fa a scusare uno che non mette nella cassata LA PASTA DI MANDORLE?!
:-O
No, nun sse'po'... siculo o indiano che sia!!! Ridurre la cassata ad una
misera torta di ricotta... ana-TREMA!!! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

"imbastardito" da lunghi soggiorni all'estero... 
Questo mi ha solo arricchito di nuove conoscenze, ricette e tecniche
senza diluire il preesistente; eppoi ognuno c'ha le ricette sue oooh !
Quante varianti di pastiere "Questa e' La Ricetta Originale" si son
contate magari solo tra i familiari di Angie ?  :-)))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

contate magari solo tra i familiari di Angie ?  :-)))))
puoi dirlo forte
9 fratelli e sorelle da parte di mamma
12 da parte di papa'
sai quante variazioni al tema...
...e non solo sulle pastiere...
eppoi c'abbiamo anche le seconde e terze genarazioni
pensa un po'
pensa....
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

12 da parte di papa'
Non mi tornano i conti... ma Trombolo non era uno zio ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
"tutti possono arricchire, tranne i poveri"

Non mi tornano i conti... ma Trombolo non era uno zio ?
ccerttooo come pretolo
so fratelli di mamma'
la famiglia di mamma ha un cognome senese
perche ' il bisononno Martino venne da siena a fare il guardiacondotto
nel paese
cia'


 cia'
cos'č, pane amore e fantasia?!!


cos'è, pane amore e fantasia?!!
+ o mmeno
se li vedi
sembrano tutti usciti dalle commedie di de filippo :-D
angie
NB: Pane amore e...quello con de sica e la loren fu girato a villa
cosenza a Meta


 Che quest'anno mi voglio fare male!
Non c'e' ANCORA... per quando ti serve? ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri a tutti....

...anche dal mio amico!!
http://i9.tinypic.com/7xdr53o.jpg
un radioso e ricco di ricette 2008!! 

 ...anche dal mio amico!!
come si chiama?
"sei chil di astice" non vale!
-- 
massimo

 come si chiama?
spartaco, l'astaco! 

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
Tsè, belle compagnie frequenti !!!!!!!!
Altrettanto a te, con affetto.
Però ci stiamo facendo gli auguri con troppo anticipo e siamo ancora 
tutti qui o mi sbaglio? ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


ecchč dobbiamo farceli dopo di...partiti?? 

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
Ti ha dato un "cartone" in un occhio, prima di riuscire a ridurlo a miti 
consigli
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 consigli
io so perchè sorride. e anche perchè ha l'occhio nero.
so di avere lo stesso cognome di  un calciatore tedesco amico di trapattoni, 
ma non dirò a nessuno il motivo.
hihihihi 

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
altrettanto a te :-)
--
ciao, Bruna.

un radioso e ricco di ricette 2008!! 
bellissimo! Tanti cari auguri a tutti e due (lui credo che ne abbia
piu' bisogno :-))
marilus

 un radioso e ricco di ricette 2008!! 
Auguroni a te ed anche al tuo amico, va!
:)
-- 
Ciao,
radem
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita

 ecchè dobbiamo farceli dopo di...partiti??
capsydiavolo di un capsy!!!!  :-*


 
porcocane che spettacolo di astice. Tanti auguri anche a te :)
-- 
"Non mi fido dei cammelli, come di chiunque possa stare un'intera 
settimana senza bere" Joe E. Brown
http://www.adrianopelandi.com
http://lagaredunord.blogspot.com

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
Non so proprio decidermi.....se sei più bello tu o il tuo amico.....ma
sì dai! sei più bello tu, però lui forse ...sarà più buono!!! Auguroni
anche da me (credo proprio che se prendo un sacco di juta e una scopa
di saggina e mi faccio fare una foto, forse potrò farmi passare per la
Befana....eheheheh! :-D Nonna Sisi

 spartaco, l'astaco!
ROTFL
-- 
Xbox 360 Live Tag: SydneyBlue120d
http://metropolis.blogs.com/
http://www.bmwserie1virtualclub.it/
BMW E87 120d Attiva driver

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
Auguri a tutti!


Stefano_pll ha scritto:

STRUNZ !
-- 
Mardot_pll

 un radioso e ricco di ricette 2008!! 
'ggggguri !
-- 
Mardot_pll


un augurio carissimo anche da parte mia, a tutti voi e al povero spartaco!!!
io parto sabato, ci risentiamo il prossimo anno.
Felice natale e buone feste a tutti voi.
la loba 


ja???
kiamaten zicnore?

 un radioso e ricco di ricette 2008!!
HMMMMMM.....
è libero stasera, il tuo amico? :-P
tanti auguri anche a te e a tutti! :-))))))
-- 
 La laurea la lascio agli ignoranti!
 Sai com'e!!
 Mister X, su it.salute

 Felice natale e buone feste a tutti voi.
auguroni!
--
ciao, Bruna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio per menu di un anniversario

Devo preparare un pranzo per l'anniversario dei miei genitori, avevo pensato
(x 8 persone)
Antipasti
...vuoto assoluto!!!
Primo
ravioloni di carne con sugo di agnello
gnocchi gorgonzola e noci
Secondo
Arrosto di tacchino ripieno e patate novelle al forno
Contorno
Funghi champignon
insalatona mista (finocchi, carote, lattuga, mais, crostini salati)
Se avete un'idea per un menu alternativo mi fareste un grande piacere,
volevo solamente evitare la lasagna (quella bolognese) i cannelloni e le
fettuccine.... già fatti in precedenza.....
Grazie mille in anticipo!!
Vincenzo.

Be non so l'eta' dei Tuoi ne i gusti ma se sono come i miei comincerei
con un antipasto semplice ma buono, un bel vitello tonnato. Poi vedrei
bene dei peperoni al forno pelati con un filetto di acciuga e aglio un
filo d'olio. Ultimo antipasto (sono Piemontese e no gli antipasti li
adoriamo) Un tortino di porri (cotti in padella con olio e aglio
frullati miscelati con un uovo e cotti in formina nel forno) messi in
un piatto con una salsa al gorgonzola (padella poco olio, gorgonzola a
fuoco basso sciogliere e amalgamare con minipimer servire tiepida).
Sui primi cambierei i gnocchi col gorgonzola (gia in antipasto) con
gnocchi al sugo di porcini bianco ovvero senza pomodori.
Secondo amdrei per una bella salsizzia alla griglia con contorno di
verdure grigliate.
Dolce non sono un gran amante dei dolci ma vedrei bene una pesca
sciroppata con zabaglione fresco sopra.
Buon appetito e buon anniversario.
Pino

 pesca sciroppata con zabaglione
Menu primaverile, eh?
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
----------------

 (x 8 persone)
.....polpettone per tutti..... (dopo anni e anni di matrimonio si digerisce
anche quello...)
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Vincenzo TaTaC Lavino wrote:
Visto il periodo trovo il menu pesantino, a emno che tu non proponga 
porzioni da novelle cousine. Se riesci a mettere le mani su qualche 
cucina italiana dei mesi di aprile e maggio roverai sicuramente ricette 
piú consone al periodo. Il miglior pranzo é quello che ti lascia sazio, 
ma con la palpebra ben aperta

 (x 8 persone)
Hanno postato una richiesta simile poco tempo fa; prova a cercare con
google.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pajata a milano

             Ciao a tutti, volvo chiedere a qualche milanese se sa indicarmi una
macelleria dove poter acquistare della pajata...
Io sono in zona sud, ma per i sublimi budellini sono ben disposto a muovermi
un pň.
grazie
F.
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Da piazzale Corvetto, vai verso Rogoredo.
Troverai dei cartelli verdi, seguili per un 600 km e arrivi nella zona 
adatta! :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Garfield
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


(son gnurant) che cosa ha di speciale la pajata rispetto alla comune trippa?
Al mio paesello (a 35 Km da Milano) la trippa (di bovino) la trovi in tutte 
le macellerie, anche al Bennet, suddivise per categorie: "foiolo", quelle 
con le paginette, quelle spugnose... non e' che la pajata e' una variante, 
basta trovare il nome "nordico"?
Sandra 

Sandra 
La pajata non è trippa, ma è una parte dell'intestino del bue,
attualemnte proibita causa mucca pazza,
http://blog.gamberorosso.it/forchetta/archives/2005/10/aridatece_la_pa.html
, si trova anche di vitello o agnello ed in vendita a me è capitato di
vedere quest'ultima.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

"daniel pennac" <m.ra...@NOSPANhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:fvfbt19pkvk6te9sj...@4ax.com...

Tra l'altro la pajata di agnello è molto più delicata di quella di vitello.
Da provare anche al forno con patate, oltre che nel classico sugo per la 
pasta.
Dubito, in ogni caso, si possa trovare lontano dal centro Italia. L'unica è 
andare da un macellaio di fiducia e chiedere se può prepararla appositamente 
o procurarsela.
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
---------------- 

 
Sempre che, disponendo della materia prima, sia anche capace di 
preparartela. Dovresti avere la fortuna di trovare un macellaio romano 
fuori urbe...
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 attualemnte proibita causa mucca pazza,
Perbacco, non lo sapevo - grazie!
Sandra 


Mah, forse non è 'sta difficoltà che pensiamo. Il mio pusher di ciccia a 
Pescara un paio di volte ha preparato una pajata dignitosissima.


pajata
č buona ?
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

Ciao.
La si trova anche nelle Marche dove fanno il panino con le spuntature,
cuocendo i budellini alla griglia. Una volta c'era un venditore che li
preparava all'altezza della Rocca a Falconara (ad Ancona ne era
proibita la vendita dal comune) e il profumo delle spuntature cotte
sulla griglia riusciva a sovrastare il puzzo della raffineria API!


composto dai succhi gastrici e dagli alimenti da questo modificati."
dev' essere buona


sulla griglia riusciva a sovrastare il puzzo della raffineria API
devo provarli

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Creme per farcitura torte

Sto cercando delle nuove creme per farcire le mie torte: non sono un grande
esperto perciò qualsiasi aiuto (e ricetta) va benissimo.
Grazie 1000000000......!!!!

Sto cercando delle nuove creme per farcire le mie torte: non sono un grande
esperto perciņ qualsiasi aiuto (e ricetta) va benissimo.
Grazie 1000000000......!!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri di cucina

Avete consigli in proposito
Esco dai confini da te tracciati, per consigliarti un libro
*veramente* originale. Non e' un libro propriamente di cucina, ma di
"gastronomia molecolare", come l'ha battezzata l'autore. 
Herve This, I segreti della pentola, Jaca Book 1995. Imho e'
imprescindibile. Per tutti quelli che da bambini *prima* smontavano i
giocattoli, *poi* li rimontavano e *forse* ci giocavano :-))
-- 
Ciao,
the_speck

 l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 preparazioni base, tipo come fare un risotto o un arrosto.
Ho visto proprio alcun giorni fa in libreria il libro di Vissani, lo so che
è antipatico, che le ricette sono particolari ecc ecc. ma è praticamente il
libro che è stato tratto dai fascicoli usciti con La Repubblica.
Ci sono tutte le paste di base, le erbe, insomma a me non è sembrato male.
Le foto sono molto belle ed anche la carta è profumata come piace a me :-)
Costa 99 mila lire e non so se le spenderei, però se qualcuno me lo
regalasse......
Ehi Babbo Natale, mi senti? L'hanno scorso ti ho chiesto un miliardo e non
me l'hai voluto dare, almeno il libro, dico!
--
Ciao da Benedetta
Per capire che il cielo è azzurro dappertutto non è necessario fare il giro
del mondo.
                       Johann Wolfgang Goethe
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Questo Governo è una farsa senza precedenti..


grazie mille..L'interrogativo e' sempre lo stesso: possibile non ci sia 
un solo esponente di centro-destra capace di dier basta a Berlusconi ?
Tagliarsi gli zebedei per far dispetto alla moglie non mi pare sia atto 
intelligente...

 solo esponente di centro-destra capace di dier basta a Berlusconi ?
E' il bello delle leadership basate sul potere.
Nel '94 ha inventato un partito a tavolino, l'ha pompato a suon di 
soldi, ha chiamato a raccolta chi ci stava, ha fagocitato gli alleati, 
ora dice che e' un partito che viene dal basso (???) e si prende di 
forza l'autorita' assoluta; chiunque nel suo partito volesse smarcarsi 
diventa ipso facto un traditore.
E' stato molto bravo, lo riconosco sempre.
Ma non mi si venga a dire che e' democratico :)
Ciao
Luca

 
--
 
26/8/99 Mi sono avventurato nel mondo delle superstringhe
(Cit- Ernesto Ciancialesto)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oh... se continuate cosi'...

...mi fate un bonifico di 1 euro ciascuno perche' mi compro la SC :)
 
'cci vostra... 
 
 

 'cci vostra...
 
avevo raccontato degli ossi buchi cotti nella SC???


 
 
anche a me, anche a me :)

Il 17/10/2013 14:55, Capoccetta ha scritto:

no! parla subito!!
 
-- 
concorso gastronomico gratuito
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
cottura mista:
soffritto in olio+burro cipolla, carota e aglio tritati molto fini
a verdure lucide aggiunti gli ossi infarinati
rosolati, aggiunto un bicchiere di vinsanto
atteso che sfumasse l'alcool
trasferito il tutto nella SC e cotto su LOW per circa 6 ore: praticamente tentacoli di profumo sono venuti a prendermi per il naso
 
la polpa si sfaldava sfiorandola con la forchetta, la salsa saporitissima di cipolla, ciccia e midollo: ho surgelato i rimasugli per condirci pasta o riso
 
è venuto un piatto molto ruffiano

 'cci vostra...
 
A me va bene che:
non ho posto in cucina
mia moglie mi butta fuori di casa
 
altrimenti l'avevo già presa... :(


all'Ikea hanno un mobile di metallo+vetro alto e stretto, sembra fatto apposta: noi ci teniamo: vaporiera, actifry, SC, macchina per il caffè e ceppo coi coltelli; per usarli non hai neppure da spostarli...


Non saprei dove mettere manco quello... :(
Vorrei prendermi anche la kitchen aid (o simile)... lasciamo stare! :(((
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consistenza pesto genovese

Secondo voi quale deve essere la giusta consistenza/granulometria del pesto
fatto con il mortaio?
Oltre ai gusti personali esiste una consistenza "ufficiale"?
Deve cioè essere ridotto ad una crema il più possibile completamente
omogenea, con la impossibilità di distinguere i singoli componenti, o deve
avere una leggera granulometria e mantenere una "riconoscibilità" degli
stessi, senza però scatenare il tranciante giudizio ligure di "a l'è pasta
cu i coi!" (pasta con i cavoli) se i frammenti di foglioline di basilico
fossero troppo percepibili...
Capisco che il dubbio non sia amletico, ma... cuscì, tantu pe a regula...
Angelo
-- 
Vivere bene è la migliore vendetta

 granulometria del pesto fatto con il mortaio?
Non confondere consistenza e granulometria, sono due cose diverse.
Parlando di granulometria, la mia opinione è "impalpabile".
Le foglioline di pesto non devono non solo "sentirsi", ma, nei
limiti del possibile, neppure vedersi.
Però dico e ripeto che trattasi della _mia_ preferenza (e come
tale, non opinabile: "de gustibus non est disputandum"...).
Ciao.
Mauro 

limiti del possibile, neppure vedersi.
perň gli assolutisti del mortaio dicono proprio questo che con il
mortaio non viene omogeneo come con un frullatore, ed č cosi' che deve
essere.
/relata refero
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 essere.
Be', è come quando fai il sugo coi pelati ma poi ci tagli dentro un
pomodoro fresco perché si veda un po' di pelle! Un tocco di classe ci
vuole.
Poi, per quanto concerne la consistenza mi ricordo la definizione
medicinale di "crema": miscela omogenea di olio con (poca) acqua, in
proporzioni da stabilire empiricamente. Se dunque è troppo asciutto il
pesto, aggiungere più olio non lo farà cremoso ma produrrà un eccesso
di olio libero.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fagioli alla messicana

Ciao a tutti. Ho provato a cucinare fagioli alla messicana ma il
risultato è stato deludente per il mio palato, troppo molli e acquosi ;
ho acquistato i fagioli borlotti venduti già preconfezionati al
supermercato,quelli in barattolo metallico.
Se qualcuno mi può dare qualche dritta per una migliore riuscita.Grazie
e ciao.

ma dai mai fagioli in scatola!!!! ofreschi data la stagione oppure quelli a
secco che devi però mettere a bagno...la ricetta non la conosco..... ma
prova a rifarli....buon appettito... clarissa

>  ma dai mai fagioli in scatola!!!!
a quanto mi risulta non c'è altro modo di trovare i fagioli messicani
(i cosidetti kidney beans) se non in scatola, qui in Italia, comunque
sono buonissimi....secondo me il problema sta nella preparazione...
proprio di recente ho fatto dei fagioli on chili e carne e sono venuti
bene, cercherò di postare la ricetta prossimamente
joaquim
--
Posted from 
mail1.galactica.it
 [212.41.208.18] (may be forged) 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 bene, cercherò di postare la ricetta prossimamente
Io li uso proprio per fare il chili con carne (non come nei risto mex
che lo fanno coi borlotti in scatola e te lo fanno pagare 20 carte,
somari !!! ).
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm

puoi trovare, secchi, in qualsiasi negozio di sementi o granaglie.
no, sono più grandi insomma quasi come dei cannellini, sono di un
colore marroncino e ormai si trovano in qualsiasi super; ho letto
sulla scatola che vengono dal New Mexico. La prossima volta che vai al
super dai un'occhiata e fammi sapere se sono di un tipo che trovi dal
tuo fornitore.
cmq come dicevo nel post precedente, sono ottimi.
ciao
joaquim

Ciao Alessandro, credo che dovresti provare non con i borlotti, ma con i
fagioli rossi , che servono proprio per questo tipo di pietanze...li puoi
trovare nei negozi specializzati in cibi "esotici".


pa...@netway.it
 wrote:

quali sarebbero i fagioli alla messicana? si tratta forse di quelli che in
messico chiamano "chili con carne"?
fammi sapere. ciao, pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti al pomodoro

Come fare un buon sugo al pomodoro?
Io prendo uno spicchio di aglio, lo schiaccio un po, quindi lo butto in 
una padella con olio e due capperi. lo porto ad iniziare a friggere e ci 
metto una buona passata di pomodoro. Appena frigge/bolle è pronto.
Il punto fondamentale è di avere una buona passata di pomodoro.
Voi come fate?

 ha scritto nel messaggio 
news:4d69ed9c$0$1367$4faf...@reader1.news.tin.it...

Perchè i capperi? 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d69ed9c$0$1367$4faf...@reader1.news.tin.it...

Con i pomodori freschi. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4d69ed9c$0$1367$4faf...@reader1.news.tin.it...

più o meno lo stesso solo che cuocio molto di più, mi piace che la salsa sia 
bella densa/cremosa, quasi lucida.
con i pomo freschi un altro discorso. 

 Con i pomodori freschi.
quindi solo in stagione?

 Come fare un buon sugo al pomodoro?
il modo piu' facile e veloce che conosco e' questo: olio, aglio e cipolla 
sminuzzati col coltello, e soffriggere a bassa fiamma. tagli i pomodori 
freschi e ce li metti. lasci cuocere schiacciandoli (piu' fai cuocere meglio 
e'). aggiungi sale e un po' di zucchero qb e due foglie di alloro secco. un 
minuto prima di fermare la cottura basilico a volonta'
-- 
ciao
Vittorix 

 Come fare un buon sugo al pomodoro?
Come fai tu è senz' altro buono, ed anzi somiglia a come lo fanno in
alcuni ristoranti. E' veloce e saporito.
Ma a me piace la salsa.
Ci vuol molto più tempo a prepararla, ma è un' altra cosa, a mio gusto
delicata e fresca.
Soffritto di cipolla, sedano e carotina , cotto fino a essere quasi
una crema. Aggiunta di passata o pomodoro a pezzettini. Lunga cottura
sobbollendo fino ad ottenere il grado di densità desiderato. Riposo
fino a raffreddamento naturale a temperatura ambiente. Uso, con l'
aggiunta (facoltativa) della famosa foglia di basilico fresco per
piatto. D' estate, invece della passata ecc., pomodori freschi
maturissimi e sbollentati, spellati e fatti a pezzettini o
schiacciati.
----
Estate

 e un po' di zucchero 
pregasi di spiegare. Non e' la prima volta che lo sento e volevo
chiedervelo da tempo. 
Ci saranno delle ragioni chimiche dietro immagino. 
So che diversi lo fanno, ma a casa mia non e' mai stato fatto
grazie!

Cara Estate,
il tuo sugo a lunga cottura è sicuramente buono, come lo è il "mio" che è 
più veloce; giustamente come lo fanno al ristorante.
Speravo, interpellando il newsgroup" che saltasse fuori una "terza via"...
chissà...

 Ci saranno delle ragioni chimiche dietro immagino.
allora, se metti la cipolla a rosolare a fuoco bassissimo a lungo dovrebbe 
rilasciare degli zucchieri e abattere l'acidita' del pomodoro. nella mia 
ricetta veloce lo zucchero sta bene perche' contrasta proprio con l'acidita' 
del pomodoro, piu' che abbatterne l'acidita'
-- 
ciao
Vittorix 


  come dire, il punto fondamentale e' avere il sugo gia' buono prima 
ancora di cucinarlo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caffè dimagrante

Una risposta alla crisi! Incrementa le tue entrate mensili!
Oggi le persone rinunciano a molte cose, ma al caffè no!Poi se il
caffè fa anche dimagrire,disintossicare e purificare che vuoi di più?
NON ESISTONO PRODOTTI CHE FANNO MIRACOLI.
 
MA SE VUOI DIMAGRIRE 10-kg ANCHE IN SOLI 2-3 MESI E
COSA PIU’ IMPORTANTE NON RIPRENDERLI PIU’.
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wrote:

ma VAFFANCULO!!!!!!!!!!!!!

 ma VAFFANCULO!!!!!!!!!!!!!
 
LOL 
 
 
 


come non quotare??!!
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 ma VAFFANCULO!!!!!!!!!!!!!
 
ma dai...è un mondo libero...
 
cioè, in realtà 
http://www.youtube.com/watch?v=cAXi_tE5vvE
 
 
-- 
 
 >Giovanni

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Soufflé di polenta

Soufflé di polenta:
Fate cuocere tre etti di farina gialla in due litri di latte leggermente
salato giunto a bollitura e fatene una buona polenta.Unite 6 uova, il bianco
battuto a neve e mezzo etto di formaggio.Versate la pasta in un tegame
spalmato di un etto di burro, fate cuocere al forno un'ora e servite.
--
giorgio....@ticino.com

Soufflé di polenta:
Ma viene davvero? Nonostante la polenta sia, diciamo, tutt'altro che
aerea.......?
Albodoro

...

Viene benissimo
ciao giorgio
giorgio....@ticino.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sfogliatrice kenwood

ciao
mi e' stata regalata la sfogliatrice da attaccare al kenwood chef.
ho provato a farla funzionare 'a vuoto' (senza pasta) e oscilla 
parecchio. qualcuno di voi che ce l'ha puo' dirmi se e' normale?
grazie mille
buon anno a tutti
laura
-- 
---
icq # 152669514
---
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si e' normale credo, oscilla anche la mia
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss


si anche la mia oscilla un po', ma solo a vuoto. Se c'č la pasta non
oscilla.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pâté Bulgaro

Cari amici,
 
Ero alla ricerca di uno "spread", un pâté da spalmare su un cracker o
su un crostino. Ho scoperto una cosa celestiale! Si trattava di un
pâté di melanzane, aglio e fefferoni. (Ovviamente, l'olio ha fatto
parte della miscela.) È venuto in un barattolo di vetro. È stato solo
dopo che ho iniziato a mangiare questa roba divina che ho notato: il
prodotto non è italiano ma bulgaro!
 
Ad ogni caso, mi chiedo se qualcuno di voi abbia mai preparato
qualcosa di simile. Il mio istinto sarebbe quello di arrostire tutti e
tre gli ingredienti (quattro se conti l'olio) e farne una purée.
 
Che ne dite?


che sono i fefferoni? Io il pate' bulgaro lo conoscevo fatto con
melanzane arrosto tahina aglio e lebneh o similie...
Cmq. arrostisci una melanzane grossa in forno sino a che non si
ammoscia tutta, raschi la polpa e butti la buccia, gratti due spicchi
d'aglio, ci aggiungi un cucchiaino di poapreica piccante uno di
paprica dolce ed uno di cumino macinato fine, ci aggiungi un paio di
cucchiai di tahina ( spasta di semi di sesamo) mescoli con la polpa di
melanzane tritata a coltalle, ci aggiungi una manciatina di coriandolo
fresco tritato e se ce l'hai del lebneh o un cucchiao di feta
cremizzata al multimixer... Condisci con un filo di evo buono ( anche
se in bulgaria non c'e' ci sta bene lo stesso)
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Titolo: Operazione Moscardino

http://www.lanazione.it/livorno/cronaca/2013/06/15/904968-sequestro-prodotti-ittici-moscardino.shtml
 

 
http://www.lanazione.it/livorno/cronaca/2013/06/15/904968-sequestro-prodotti-ittici-moscardino.shtml
 
 
la foto dei moscardini è molto esplicita.
se questi vendevano acciughe per moscardini e i clienti li compravano, 
abbiamo il premio Darwin dell'anno.
btw, scusa, è un peto in una bufera; chi ti vuole vendere merce "a rischio" 
c'è sempre, e se compri determinate derrate da fornitori "poco seri", sai e 
conosci i rischi a cui vai incontro.
normalmente, la CP è presente nei mercati ittici e all'uscita fanno 
controlli a campione sui furgoni, mentre all'interno se trovano una cassa 
non etichettata fanno dei mazzi che ci puoi giocare a scala 40.
"questo giornalista è bravo, ma è NO!" [cit].
 
-- 
In una Guida, ciò che conta non è l'indurre in tentazione, ma indicare gli 
indirizzi dove trovarla 
 

"questo giornalista è bravo, ma è NO!" [cit].
 
E' assolutamente giusto dare risalto alle operazioni di verifica e 
soprattutto alle truffe rilevate; però, non so perché, a volte ho la 
sensazione che si faccia il titolone per "... Clamoroso, rinomato 
ristoratore di fama mondiale ha spacciato un branzino per spigola" e poi si 
tenda a non fare nomi quando ti vendono pesce allevato nel sudest asiatico 
per pescato fresco in alto tirreno.
Bah
 
Gi 
 


 
Beh,  ma dice chiaramente "operazione Moscardino" sequestrate oltre due 
tonnellate di pesce.
Per una volta il photo editor non e' in torto, il nome delle operazioni 
di polizia e' di fantasia, non e' che deve coincidere con quel che poi 
accertano. Avrebbero potuto chiamarla operazione sirenetta od operazione 
tre giorni e puzza. In questo caso trovo molto grave che abbiano trovato 
del pescato privo di origine documentata, per il decongelato spacciato 
per fresco... italica furbizia, ma non nuova in alcun mercato, o piu' 
che mercato ristorante...
 

ristoratore di fama mondiale ha spacciato un branzino per spigola"
 
Un giorno:
^^^^^^^^^^
Bimbo: "Papa', cosa si mangia stasera?"
Io: "Branzino"
B: "Nooooooo! Non mi piace il branzino..."
In tavola: 
B: "Non mi piace!"
I: "Mangia e taci, pensa ai bambini che non hanno niente da mangiare"
B: "Posso mangiarne meta'?"
I: "No, si mangia tutto, che erve anche a diventare piu' intelligente"
B: dopo mezzo pesce, "Papa', possiamo fare le divisioni?"
ecc.ecc.ecc. 
 
Un mese dopo:
^^^^^^^^^^^^^
B: "Papa', cosa si mangia stasera?"
I: "Spigola"
B: "Ed e' buona?"
I: "Buonissima"
In tavola:
I: "Com'e' la spigola?"
B: "Buona, ce n'e' ancora?"
...
 
:))))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vino su pizza

Salute.
Che vino berreste (o bevete) sulla pizza?
Considerando pizze senza pomodoro, tipo con le patate, con lonza
funghi e mozz., melanzane e mozz., zucchine e mozz., 4 formaggi,
stracchino e ciauscolo, ripiena mortadella e mozz., speck e provola
affumicata.....insomma avete capito.
Aiutatemi che non sono molto bravo con i vini !
Grazie
Albodoro
(per mail-armi sostituire "a" con "m")!!!

albodoro Alberto Donzelli wrote:

  ormai il 6 novembre e' vicino , prova con un novello , profumato ,
poco impegntivo rotondo , penso ci possa stare bene .
Fammi sapere .
Ciao Luca

 poco impegntivo rotondo , penso ci possa stare bene .
nella mia profonda ignoranza sui vini, con la pizza mi bevo il
pignoletto dell'alberto angelici o zona intorno...bologna! bello fresco!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caro marino

oggi sono passata per la pescheria...insomma...moli a 2.800 al
kilo...sgombri a 3.900. i moli pensavo di farli fritti e i sgombri al
forno con l'olio.
che dici? ma i sgombri li potrei pure marinare con il limone??
ehi! ho pure preso...a parte le schile (si chiamano cosi', me confondo
ogni volta!) e poi ho preso pure un mucchietto di tipo calamari neonati!
mai visti! ovvio...pensavo di farli fritti con schile. giusto
cosi'...perche' ne parliamo...li friggo tutti assieme alle schile, i
calamarettini?

calamarettini?
no, friggi separato senno', a parte il sapore differente, i pezzettini
di antenna delle schile si mescolano ai calamaretti e in bocca danno
fastidio, mi raccomando schile e calamaretti, olio caldo ma non
troppo, altrimenti, essendo menudaia=pesce piccolissimo, bruci tutto,
percio' dentro uno o due minuti e fuori, un attimo sullo scottex,
sale, pane, vino, radicio e fasoi col aio e VAIIIIIIIIIIIIIIIIII
 
Ciao:-))
Marinetto

 sale, pane, vino, radicio e fasoi col aio e VAIIIIIIIIIIIIIIIIII
ecco! radicio e aio con fasoi!!! me li hai fatti ricordare...orko
toccio! mari'! ho fatto bene a chiedertelo! un baxo...un baxo te
dago...te son tropa roba! di'o mulo! domani te conto...
p.s....me xa che li faro' in tecia antiaderente...me impizza un casin!

p.s....me xa che li faro' in tecia antiaderente...me impizza un casin!
se sono grandi 25-30 cm. devi aumentare il tempo di cottura, pio alla
fine li tagli in tre pezzi e li rosoli ancora un paio di minuti in
modo che rilascino l'acqua interna
Ciao:-))
Marinetto

 modo che rilascino l'acqua interna
si'...li' ho arrostiti...solo sale...buoni buoni, ma arrivati a quelli
eravamo gia' parecchio sazie con i moli, che forse abbiamo preferito
molto di piu'...andavano giu' una delizia...1...2..3...4...5. il
frittino per l'attesa, invece...non abbiamo avuto parole. franci e nicca
hanno preferito le schile, invece...stranissimo! 
l'insalata invece niet fagioli...non sono riuscita a comperarli, era
gia' troppo tardi! ed era con trevigiana, brasiliana, sedano bianco,
peperoni. avevamo cosi' fame che mi son scordata
dell'aietto....uhmmm...e io da brava sporcacciona mi sono fatta fuori
quasi un prosecchino...colpa degli sgombri, mi sa...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: uovo in raviolo

 Dovrebbe essere una ricetta di Bergese ma non ci giurerei...
ho visto anche io la trasmissione. Considerato che era un omaggio a Bergese 
ed e' stato presentato come il raviolo di bergese e che hanno parlato di 
bergese tutto il tempo.....si in effetti era una ricetta di bergese  ;-)
ciao
Stefano
P.s.
Ho avuto anche io la fortissima tentazione di mettermi a farlo....aveva un 
grandissimo aspetto....ma a sentire lui senza tartufo perdeva cosě tanto....

 -- 
Adesso approfitto della tua trascrizione per metterlo in archivio.....e 
provarlo alla prima occasione.
Per caso ti sei segnato anche le altre ricettine ? Erano davvero mica 
male....
in particolare la carne....che ora non ricordo proprio....ma mi aveva 
colpito....mi sembrava semplice ma ....efficace
ciao
Stefano 


Puň benissimo essere di Bergese, č infatti una ricetta che ancora oggi fanno
al ristorante San Domenico di Imola, dove il grande Nino terminň la sua
carriera.
-- 
Ciao
enociccio
www.parenti.com
PS: In effetti, senza tartufo, perde il 50% del gusto.

 E ne faro' ancora un'altra piu' avanti, in attesa del tartufo.
Forse puoi provare con olio di tartufo invece del burro nocciola?
EFR
Ile de France

A trovarlo vero...
alla fungheria in viale abruzzi. a me l'hanno regalato, non mi piace
di solito, ma devo dire che quello si puo' usare.
ciao!
massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalata fuori concorso.

Questa la ho letta in un libercolo e mi attizza.... ovvio non la ho provata
ma mi riprometto dei farlo quanto prima. Visti gli ingredienti non ho potuto
fare a meno di pensare a joaquim ed a the_speck.
Insalata di ovoli Mirabelle.
Ingredienti: 400 gr di ovoli, un limone, 200 gr di gorgonzola dolce e
piuttosto grasso, olio, sale e pepe.
Pulire e tagliare a listarelle gli ovoli, sistemarli in una terrina
spruzzandoli con un poco di succo di limone. Eliminare la crosta del
gorgonzola, spezzettarlo e sistemarlo in un piatto fondo. In una scodella
preparare una emulsione con cinque cucchiai d'olio evo ed il succo del
limone rimasto e diluire con questa emulsione il gorgonzola schiacciandolo
con una forchetta e rimestando il composto fino ad ottenere una salsetta
fluida: se occorre aggiungere un poco d'olio. Versare la salsetta cosi'
ottenuta sopra gli ovoli, dopo averli disposti in un insalatiera di
cristallo e spolverizzati con una buona presa di sale e del pepe bianco
macinato di fresco. Mescolare bene ma delicatamente per non spezzare i
funghi e servire subito.
Tra vedere e non vedere mi fiondo ad acquistare un insalatiera di cristallo
e tutto il necessario per fare la danza della pioggia... chissa' magari
questo autunno.......
Ciao
Umbo.

fare a meno di pensare a joaquim ed a the_speck.
[cut]
Arf,  ARF,   _A_R_F_,  _A_A_A_R_R_R_F_F_F_... :-999999999
-- 
Ciao,
the_speck
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frutta secca sotto miele...

Mi hanno regalato un vasetto di noci sotto miele, ridirezionato verso
il suocero che basta che sia dolce che lui mangia qualsiasi cosa.
Ma voi non trovate che la frutta secca sotto miele sia parecchio
stucchevole ???
Se parliamo di liquore + miele + ad esempio castagne è già un mondo
differente e buonissimo fra l'altro ma mandorle, noci e nocciole sotto
miele proprio a me non scendono...
o magari, dovendo condire degli struffoli... idea che mi è venuta
adesso, ma giusto pe rutilizzarlo perchè comunque immagino siano
comunque  migliori con il miele e basta, senza aggiunte varie.

 stucchevole ???
in Piemonte le nocciole sotto miele sono un classico, io sono
d'accordo con te, stucchevole

 stucchevole ???
si, un po'
io preferisco le nocciole ridotte in pasta e miscelate al momento al miele,
una meraviglia a colazione :)
P.

 stucchevole ???
si terribile

 wrote:

Ehi, bentornata fra noi, cominciavo a pensare che fossi fuggita in
Amazzonia! ;-)
Tornando all'argomento: anche in Sicilia e per esattezza nei paesi
intorno all'Etna fanno dei vasetti con frutta secca (nocciole,
mandorle, pistacchi, anacardi e credo anche altro) immersi nel miele
prodotto in zona. Io non amo molto il miele, ma devo dire che quello è
un miele più amaro del solito e quindi risulta più gradevole al gusto.
Certo una mandorla alla volta, non un vasetto alla volta! :-)

sola 'f'), una sorta di pallette di pasta lievitata aromatizzata al
dipenderà dalle zone... sul de agostini è riportato sotto struffoli ma
mette fra parentesi anche la versione con una sola f... wikipedia ed
altro in genere ho sempre visto la dicitura struffoli, che credo sia
la più diffusa.

 wrote:

In Grecia, ad Aegina per la pregisione, vendevano dei barattoli di
pistacchi sotto miele che facevano cariare i denti solo a guardarli!
Buoni, ma come è già stato detto... un pistacchio per volta... :-)
Invece qui vicino a me c'è un produttore di miele che fa una cosa
fantastica, il nocciomiel, pasta di nocciole e miele. Una goduria!!!
DM

Anche io in rete ho trovato la dicitura 'struffoli' per i nostrani, ma se 
sarà allora una contaminazione...
se hai tempo, anzi quando hai tempo ce ne parli più diffusamente ? se
poi hai anche una ricetta benvenga :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTA DI COMPLEANNO

Non ce la faccio a non mandare almeno un messaggio e quindi vi mando
questa ricetta elaborata e provata personalmente (gnammi)
TORTA BUON COMPLEANNO
PASTA250 gr di farina200 gr di amido di grano250 gr di zucchero200 gr
di burro1 bicchiere di latte5 uova intere1 bianco d'uovo1 fialetta di
aroma al rum CAMEO1 fialetta di aroma alla vaniglia CAMEO1 pizzico di
sale1 bustina di lievito per dolci	CREMA2 cucchiai di amido di
grano3 tuorli150 di zucchero1 pizzico di sale½ l. di lattecacao q.b.
(abbondante)
COPERTURA1 pacco di biscotti (tarallucci Mulino Bianco o
simili)zucchero di canna	
PASTA
Nel frullatore lavorare il burro con lo zucchero poi uno alla volta
aggiungere i 5 tuorli, il sale, il latte, la farina, l'amido di grano,
infine ½ (o poco più) di ognuna delle 2 fialette di aromi e il
lievito, poi con molta delicatezza i 6 albumi montati a neve
fermissima. Versare il composto in una teglia a bordi alti imburrata e
e infarinata; cuocere in forno già caldo a 180° per 50/65 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta e tagliarla in due dischi.
CREMA
Miscelare lo zucchero con l'amido di grano e il cacao aggiungere i
tuorli, il sale, stemperare con il latte e cuocere per 5 minuti,
aggiungere alla crema rassodata ½ (o poco più) di ognuna delle  2
fialette di aromi.
Con la crema farcire la torta ricomporla e ricoprirla totalmente
appoggiandola su una grata da pasticcere, poi ricoprirla velocemente,
prima che la superficie inzi ad asciugare, con i biscotti sbriciolati
mischiati con poco zucchero di canna e un po' di cacao, cospargere poi
con cacao e zucchero a velo a disegno.
Lasciar raffreddare per una notte in frigorifero.
Ciao Nadia

stampata...in lavoro nel week end! promessa!
E' il compleanno di qualcuno o solo della gola??

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 10/01/07

PASTA E CECI
O
FETTUCCINE AL RAGU'
---
POLPETTE CON PISELLI
O
MAIALINO AL FORNO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 MAIALINO AL FORNO
Quello pallido che sta nel sito?
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!


suo cuggino ;o) 

 suo cuggino ;o)
Ah ok, pallido pure lui?



maialini neri li ho visti in spagna (maiorca) ed avevano 4 orecchie!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ECCOLO!


*****************************************************************
Allora ihc compie gli anni il giorno di San Valentino.... ;))))
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Allora ihc compie gli anni il giorno di San Valentino.... ;))))
 :)))))
ave
<br>&nbsp;
------------------------------
a...@pesaro.com
a...@geo.uniurb.it

automatically generated by Stefano Suin
il che, visto il cognome, non poteva essere piu'  IT !!!
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Titolo: Quale riso per il sushi?

Ciao a tutti.
Un piccolo consiglio vi chiedo...
vorrei sbizzarrirmi a preparare un piatto di sushi per la mia dolce metŕ..
quale riso č meglio ? basmati?
grazie in anticipo....
Stefano
P.S. Speriamo che non mi lasci..

quale riso è meglio ? basmati?
Da cio' che ricordo il riso ideale per piatti dell'estremo oriente
incluso sushi e' il riso a grana molto piccola con molto amido che lo
tiene bello compatto. Il basmati, re dei risi in India,  e' l'esatto
opposto.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

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Titolo: ehi, voi di palermo

tutto bene?
--
Il legno buono non cresce negli agi. Più il vento è forte più gli alberi
sono forti.
ciao - Biancaneve
ICQ 84823617

tutto bene?
Fino ad ora sě...
Grazie.
-- 
Ciao.
SergioŽ

tutto bene?
Fino ad ora sě...
Grazie.
-- 
Ciao!
-----
BIX
-----
(per scrivermi via email sostituisci "adamo" con "eva") :-)
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Titolo: [REQ] Non la solita pizza...

Ciao,
oltre alla pizza che ognuno di noi mangia in pizzeria e alla pizza
cosiddetta al taglio, qui in un pub dalle mie parti quando ordini una
"pizza" ti portano una pirofila di porcellana bollente con all'interno
una pizza che ricorda molto la pizza Catari', non so se avete
presente...
La pasta e' morbida all'interno leggermente croccante all'esterno, lo
spessore e' di circa un dito.   
Qualcuno (che abbia capito) conosce la ricetta?
--
Ciao,
Marco C

 presente...
Stai vicino alla "Piola"?
Dicesi pizza al tegame, se ricordo bene.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 Marco C 

Dicesi pizza al tegame, se ricordo bene.
E in cosa cambia? diversi tempi di lievitazione, diverse modalità di
cottura?
--
Ciao,
Marco C

 ha scritto nel messaggio 
news:vtumu1tp1bbd4mqvk...@4ax.com...

E' di diametro più piccolo, più alta, più soffice e cotta nel tegamino 
anziché sulla pietra del forno a legna.



wrote:

grazie! in effetti con "pizza al tegamino" ho trovato alcuni risultati
interessanti...
--
Ciao,
Marco C

 Marco C 

cottura?
l'impasto anche
--
Saluti, Lotta

 Saluti, Lotta
sì ma alla fine, qual è la ricetta di sta pizza al tegamino?????
-- 
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sě ma alla fine, qual č la ricetta di sta pizza al tegamino?????
io so quella da forno al taglio
--
Saluti, Lotta

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Titolo: ricetta crepes

Buongiorno a tutti,
qualcuno mi suggerisce la ricetta base per fare le crepes? 
Grazie a tutti per le risposte !!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 ha scritto nel messaggio 
news:10723162.1138618670023.JavaMail.newsgroup@sc-ng-1...


 GRAZIE MILLE  !!! Solo un paio di domande ancora: qual è la 
quantità giusta di latte ? Per la versione dolce quanto zucchero 
bisogna mettere in sostituzione del sale?


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: castagnaccio

Salve!!! c'é qualcuno che conosce la ricetta per fare il castagnaccio
quello gelatinoso della pasticeria intendo, perché quello tradizionale
piuttosto secco a me non piace molto.
Grazie
al...@quasarcom.com

Grazie
Si Alex ce l'ho...però sto partendo te lo posto lunedì.....aspettami
ciao lela:)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sfincione

Ciao a tutti , vorrei avere, per favore la ricetta dello sfincione
siciliano.
Un saluto . A presto
Andrea

siciliano.
Lo sfincione, nato a Palermo, e' l'equivalente siciliano della pizza
napoletana. Nasce dall'esigenza dei poveri di variare ed abbellire il
pranzo comune durante le festivita' (e' un piatto tradizionalmente
natalizio e di fine anno). E' un pane condito ed il suo nome deriva
dal latino "spongia" (spugna) o dall'arabo "isfang" (frittella). Farlo
in casa e' semplicissimo, cuocerlo non tanto in quanto prevede una
cottura a 260°. Si puo' cuocere anche a temperature piu' basse, ma i
tempi si allungano ed il fondo tende ad indurire (si puo' ovviare in
parte mettendo nel forno una ciotola con l'acqua). Comunque:
pane in pasta (conviene comprarlo dal panettiere) che vada bene per
stenderla (alta 3 cm) in una una teglia (possibilmente in ferro)
preventivamente unta. Coprire la pasta con passata di pomodoro
(possibilmente fresco) ed abbondante cipolla affettata sottile.
Spargere acciughe sott'olio spezzettate e pezzetti di caciocavallo
siciliano, salare, pepare ed infornare a forno caldo. Se a 260°
occorrono circa 35 minuti. Quando e' cotto sfornare ed irrorare a filo
con olio buonissimo.
Un trucco potrebbe essere quello di mescolare alla passata un po' di
pangrattato per renderla un po' densa.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Come mai, Sergio, lo citi come una semplice alternativa?
Tostato sicuramente no (vista l'alta temperatura verrebbe
bruciaticcio). Come ingrediente (in ogni caso nella ricetta non c'e')
non ce lo vedo in quanto non modificherebbe il sapore, mentre e'
utilissimo per rendere meno "mobile" la salsa e scurirla un po' (credo
che lo facciano anche in pizzeria per la salsa della pizza).
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
-- 
Felices Pascuas a Todo el Mundo.
Ciao,
    Mariuccia®

Appena la trovo te la posto, se vuoi.
Mariuccia, visto che lo devo comprare per la vigilia, m'informo e ti
faccio sapere.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
-- 
Buone Feste ^_^.
Ciao,
    Mariuccia®

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Titolo: Come fu che uccisi l'abbacchio

Con due ore di marinatura nel vino bianco. Mea culpa, mea culpa, mea maxina
culpa!
Saluti.
Luciano


errare e' umano...