Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco menù vegetariano!!!

Salve a tutti,mi presento: sono Lello, ho 29 anni, lungo 186cm e pesante
97kg e abito vicino Napoli.
Sarei molto felice se mi mandaste in e-mail, delle ricette vegetariane
principalmente di secondi piatti, senza i formaggi, dalle ultime analisi del
sangue, il colesterolo č arrivato a quota 240 ;-(((( preoccupante!!! Troppi
formaggi (forse la mozzarella di bufala!!!)  ;-(((
E' la prima volta che posto sul newsgroup, ma vi leggo e sperimento che č
una
vita, si vede dal peso!!!
Vi ringrazio del vs aiuto.
Lello

97kg e abito vicino Napoli.
iiiiiiiiiiiiiiih !!!! Esagerarato ! e ch'ede', lungo 186cm. Ma quanto
sei alto ? :-DDDDDD
Scusa. Scherzavo! 
Ti comunico che sei sovrappeso tra 15 e 20 kili. Ma non disperare,
pur'io!
Certo che 240 di colesterolo e' assai ( appropo' LDL o HDL ?)
Solo 'a mozzarella 'e bufala ?  
Se ne mangi 2 kili al giorno forse e' possibile.
Sei gia' un vegetariano ? Se non lo sei forse passare drasticamente e
totalmente da una dieta all' altra puo', secondo me, procurare
problemi. Prova a togliere carne e aggiungere pesce come ho fatto io e
sopratutto a bilanciare bene i pasti. Io solo cosi' una decina di kili
li ho persi e il colesterolo si e' abbassato di molto.
Un' ultima cosa, se ti piace, usa peperoncino, pulisce in parte il
grasso delle arterie.
In calabria, dove usano molto peperoncino, sembra che ci sia il tasso
di colesterolo piu' basso d' Italia.
Ciao.
Sergio. Palermo.

formaggi (forse la mozzarella di bufala!!!)  ;-(((
Ciao benvenuto!
Non posso aiutarti per le ricette ma vedrai che qualcuno lo fara':
intanto se puoi guardati il sito della susan.q
(
http://web.tiscalinet.it/susan
), anche lei vegetariana. Se poi
qualche dolcetto puoi ancora mangiarlo passa da me (vedi firma) e
vedrai che qualcosa ti piacera' :-b
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


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>97kg e abito vicino Napoli.
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 con peperoncino e aglio, solo che ho dimenticato il procedimento.
o anche la acciughe al limone liguri
io le preparo mettendo le acciughe ( ben lavate e private di lisca
e interiora) in infusione con succo di limone per qualche ora
poi le scolo dal limone e le metto a marinare con un'emulsione
di olio (buono!!) succo di limone sale origano 
ancora un po' di riposo e GNAM!!!
o anche le sarde in tortiera (fantastiche) sarde pulite in una teglia
coperte da un sugo di pomodoro aglio cipolla un po di basilico e una
spolverata di pangrattato in forno a gratinare
per un 10 minuti riGNAMM
per la versione piu' completa, fai uno stato di patate tagliate sottili
sottili passate in acqua bollente
o anche le sarde aperte farcite con un composto di pangrattato
aglio tritato origano sale e messe a gratinare in forno
o anche le sarde impanate e fritte
o anche .... 
vabbe' di possibilita' ce ne sono molte il pesce azzurro e' buono
fa bene conviene .... a me piace!!!!! :))))
Liana

mica sai la ricetta?
mi informo e ti faccio sapere :-)
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con peperoncino e aglio, solo che ho dimenticato il procedimento.
Ma allora ti piace slurpare! La ricetta e' in fondo (e non e' mia)
Abbonda pure di aglio e peperoncino, ti fa bene, l'olio evo con
moderazione.
Il pesce azzurro oltre che essere buono tutto, e' quello piu' ricco di
sapore e quindi si puo' pure mangiarlo senza quasi condirlo (un
pizzico di sale, un filo d'olio, un po' di origano e una spruzzata di
limone(tranne il sale e' tutto optional)) basta arrostirlo senz'olio
su un barbecue elettrico, su una padella antiaderente,su di una
padella di ghisa, sulla pietra ollare o lavica.
Con il pesce azzurro puoi fare:
Pasta con le sarde, sarde a beccafico, sarde *allinguate*, sarde e
sgombri al forno etc etc.
Altro pesce, spada, triglie, coda di rospo, cernia, dentici, orate
...., le puoi fare al cartoccio, arrosto ed in crosta di sale (il sale
poi si butta, non si mangia).
Mica ti posso dare tutte le ricette, cercale e per quelle che non
trovi scrivimi.
E su con la vita.
Ciao.
Sergio. Palermo.
ALICE MARINATE
Provenienza: Gian Maria Calzolari (FidoNet). Data: 31.01.1993
Questa e' la ricetta a `spanne' che usa mia mamma (la quale
solitamente NON scrive le ricette! ;-): 
Ingredienti: 
Alici FRESCHISSIME!!  (la mamma ha usato l'aggettivo `belle dure'...) 
aceto  
limone  
olio  
sale  
peperoncino  
aglio  uno spicchio per ogni mezzo chilo `sporco' di alici 
prezzemolo (optional)  
Pulisci le alici e togli le lische, poi prepari un `miscuglio' con una
parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di
pepe. o peperoncino 
Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, lo copri col
`miscuglio' e prosegui fino a finire le alici! :-) 
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le alici dal
`miscuglio', le `strizzi' dalla salamoia (per esempio con lo
scolapasta ed un po' di scottex...). 
A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai
lo strato di alici, trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei grani
di pepe della macerazione. 
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi
giorni...) 
Perdona se la ricetta č un po' vaga (l'ho scritta con la mamma che
suggeriva... ;-) ma vale veramente la pena di provarle! ;-)) 

 mica sai la ricetta?
Direttamente dall'archivio del Padre... "Brut e bon ":
Ingredienti:
6 etti di mandorle* (se proprio ti stufi anche un poco meno) SENZA guscio
600 gr, di zucchero
6 chiare d'uovo ( quelle che hai messo in fondo al frigo l'ultima volta che
hai usato dei tuorli e che avevi dimenticato ...)
Mischia ben bene ( ma ben bene) le chiare e lo zucchero in un
pentolino a bagno maria.
Trita un poco le mandorle e poi sbattile nel pentolino. Rimesta.
Fai raffreddare per un paio di ore.
Metti nel forno a 160 gradi per 15 minuti dei mucchietti di questa roba ( se
un poco liquido si squaglia ma viene buono lo stesso).
- - -
Per chi ha il Bimby:
Mischiare chiare e zucchero a 60 gradi, 3 minuti, vel 4
Unire le mandorle pochi secondi a vel 9
NOTA MIA: Come dissi gia' a Marco a suo tempo, io farei 500 gr di mandorle
dolci e 100 gr di mandorle amare... il sapore ne guadagnerebbe ASSAI...!!!

Ciao scusa il ritarso ma il mio computer ha avuto dei grossi problemi,
non andare a dire in giro che sei vegetariano per favore, solitamente
un vegetariano è una persona che tiene anche alla sua salute, per
avere quei livelli di colesterolo, o hai una malattia ereditaria, o ti
nutri solo di formaggi e uova, prima di diventare vegetariani sarebbe
meglio informarsi su quello che si deve mangiare per sostituire la
carne, altrimenti poi si sente di persone che accusano il
vegetarianesimo come la causa di assurde malattie, io scrivo anche su
it.medicina.alimentazione e li per darmi contro, non fanno altro che
citare casi come il tuo.
Ti sono sembrato scontroso e arrabbiato? Non era così solo che con
questo coso non posso mandarti la mia faccia, io mi preoccupavo
solamente per la tua salute, il vegetrtaianesimo può essere fonte di
salute e gioia, ma se preso male (tu non l'hai preso troppo bene) può
creare dei gravi scompensi, se fai un salto di là o se miscrivi in
mail possiamo parlarne.
Ciao
Scionn (un vegetariano)
robygibçlibero.it
ICQ # 48878755

 Lello
Ciao lello non conosco purtroppo molte ricette vegetariane, per quanto riguarda
qualche piccolo problemino di alimentazione di consiglio di leggere un libro
"alimentazione naturale " autore Nico Valerio non so se troverai quello che
cerchi ma ti posso assicurare che č interessantissimo!!!
ciao Filippo

...
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Metti nel forno a 160 gradi per 15 minuti dei mucchietti di questa roba
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 Diventerebbero meno nobili, ma pių Bon!!!
Idem dicasi per le tue domande. Non sono io quella che deve rispondere...
PS. Il quoting proprio ti fa schifo... eh?!

> Diventerebbero meno nobili, ma piů Bon!!!
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...
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 Cos'č il quoting?
Per capirci meglio, da' un occhio a "come" ho risposto al tuo mex: ho
tagliato le parti "inutili", citando solo le parti a cui mi interessava
rispondere. In questo modo: 1) cerco di rendere il piu' chiaro possibile
quello che voglio dire;  2) evito il formarsi di mex supermegalunghi. Se
infatti ognuno di noi rispondesse come fai tu, citando in fondo il mex
originale piu' le relative risposte, hai presente che messaggi chilometrici
verrebbero fuori dopo - diciamo, per esempio - 10 mex? Hai idea di quanto
tempo e denaro CI e TI costerebbe alla lunga un'abitudine del genere. Fa' un
po' di conti...

noci? Diventerebbero meno nobili, ma pių Bon!!!
E' pur vero che il gusto e' soggettivo ma non credo che sarebbero
migliori, forse diversi. Noci e nocciole hanno sapore piu' forte ed in
un certo senso ammazzerebbero la mandorla. A questo punto fallo con
solo noci e nocciole ( Marchesi li fa con sole nocciole e sono
squisiti) e lascia perdere completamente le mandorle.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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