mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta dei panzerotti

Ciao a tutti come si fa la pasta dei panzerotti?
Ho provato utilizzando quella della pizza ma vengono duri?Devo aggiungere 
delle patate?
Quanto deve essere in cm lo spessore del disco di pasta?
Perchč mi vengono duri?
Grazie a tutti 

Nel mio impasto della pizza ci metto
250 g di farina tipo 0
250 g di semola rimacinata
( a volte sostituisco una parte di farina tipo 0 con manitoba)
40g olio evo
150 g patata
sale
lievito 

Leggendo qua e la alcuni nell'impasto mettono o latte o vino bianco...
il vino bianco a quale scopo? 


Per circa 10 o 12 panzerotti (dipende dalle dimensioni di ciascun
disco di pasta) io mescolo 500 gr. di farina tipo 0 
con 300 ml. di acqua
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale
2 cucchiai di olio evo
1 o 2 cucchiai di latte
La pasta (che lavoro a lungo e poi lascio lievitare al caldo almeno
un'ora) risulta morbida senza l'aggiunta di patate.
Lo spessore del disco di pasta dev'essere di pochi millimetri (non
cm!). Ciao 

il vino bianco a quale scopo? 
il vino viene usato negli impasti o quando si ha a che fare con un
impasto un po' "grasso" ad esempio, qualcuno usa metterne un po' nelle
piadine, sopratutto se il quantitativo di strutto usato non è basso,
oppure nei fritti per "sgrassare" al palato la frittura...anche cognac
o brandy vengono usati per lo stesso motivo, sopratutto negli impasti
fritti, pero'.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

cm!). Ciao 
secondo me infatti il fatto che venga "duro" č piu' legato alla
temperatura di frittura che non alla consistenza dell'impasto,
temperatura che non so precisare con esattezza, vediamo se qualcun
altro lo sa, ma che, credo, debba essere un po' inferiore a quella che
si usa per friggere pastelle, verdure e similia. Anche i krapfen, mi
par di ricordare, seguono lo stesso principio, olio molto caldo ma non
bollentissimo.



In effetti i panzerotti debbono friggere in olio abbondante, caldo ma
non bollente, e sempre a fiamma moderata. 
Comunque credo che la "bontà" di un panzerotto dipenda essenzialmente
dalla consistenza della pasta. Qaundo vivevo in Puglia, dove i
panzerotti sono di casa, ne ho mangiati tanti, in diverse occasioni, e
i migliori - almemo per me - erano quelli a pasta sottile, morbidi e
croccanti allo stesso tempo.   

 croccanti allo stesso tempo.  Ciao
Ciao qualcuno ha provato le ricette pubblicate sul sito di Rodi
garganico (
www.rodigarganico.info
) dicono che sono tipiche del
gargano...

 garganico 
Davvero? E chi?
P.


In effetti i krapfen vanno fritti sui 170 gradi, per analogia quindi
andiamo con i panzerotti? Anch io ci voglio provare... :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 16/12/2005

RISOTTO AL COTECHINO
O
ORECCHIETTE AL TONNO
<><><><><><>
FILETTINO AL PEPE VERDE
O
SPADA ALLA LIVORNESE

Il cotechino a crudo nel risotto o cotto in anticipo ?
Eugenio


coooootto e sbriciolato 

Interessante, rispetto alla salsiccia immagino sarà un gusto più
"robusto" cos'altro aggiungi ?
Eugenio


(_._)
   ^
-- 
Px fun club, tessera #1 :
http://www.bynoi.com/votacretinz.php
Aiutaci a farlo vincere!!!
- IAFS è come il sacco nero, se sei nel dubbio, buttalo li. (cit.)
- IAFS è come la donna, quando non è buona rigirala.
Magnt Quisht!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caffè alla nocciola

      Ciao a tutti,
                     Questa è la mia prima .
                     Vorrei che qualcuno mi illuminasse su come si fà
                      il caffè alla nocciola.
ringraziandovi sin da ora, a presto.
                                                                 Rufus

Marco e Gisella wrote:

  Si fa' aggiungendo al normale caffe' in tazzina la crema di nocciole,
che non e' la classica nutella.
E' una crema a base di sole nocciole zucchero glucosio e addensanti vari,
ovviamente la ricetta e' segreta ma se qualcuno ha idea di come si possa
fare, io ci provo.
Ho acquistato una crema di nocciole che a detta del produttore e 2/3 miele
e 1/3 nocciole, ed al gusto la cosa mi pare veritiera.
ciao a tutti
dalia

chissà che golosità nei pomeriggi d'invrno davanti al caminetto!!
cris


che non e' la classica nutella.
Incredibile a quante persone non piaccia il caffe'....
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

Incredibile a quante persone non piaccia il caffe'....
:-))))))
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CRAFEN LEGGERI!!!!!!

Sono Daniela, gradirei un aiuto per fare i crafen leggeri quelli gonfi
ma vuoti di pasta.Ringrazio anticipatamente.

Se qualcuno ti darà risposta fammelo sapere: anche io sono interessato.
clau...@yahoo.com
--
Posted from 
riscfo.spfo.unibo.it
 [137.204.198.1]
via Mailgate.ORG Server - 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Prova

Scusate il disturbo, sto settando il tablet.
 
 
--
 
garfield_pll da mobile

 Scusate il disturbo, sto settando il tablet.
 
 
 
Come ti trovi? 
 

 Come ti trovi?
 
Difficile dirlo, ho installato l'app solo pochi minuti fa e ancora ci 
devo prendere la mano. Nel complesso non sembra particolarmente 
incasinato, devo solo cercare di impostare meglio la visione ad albero 
del thread. Per il resto si può anche postare e non solo leggere, che non 
è cosa da poco.
Certo dal pc è più semplice, infatti come vedi sono già tornato qui.
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


sborone!!
tutta scena per dirci che sei tabletizzato!!!  ;)

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:ldDIs.24379$5b....@tornado.fastwebnet.it...

Ashhhhpide, hai ragione, non ci avevo pensato!!!! :D :D :D il minimo deve 
pagare qualcosa, anche un caffè. 
 

tutta scena per dirci che sei tabletizzato!!!  ;)
 
A quando questo?
In realtà è di la da venire e potrebbe anche non essere mai realizzato; il 
prodotto non è stato presentato nemmeno in prototipo. Sempre che non vada 
errato.
 
Gi 
 

 deve pagare qualcosa, anche un caffè.
 
E quando passate di qua facciamo un giro al bar, mi sembra giusto!


 vada errato.
 
Sai che non ho capito una cippa?
Puoi sottotitolare per favore?


Puoi sottotitolare per favore?
 
Per forza, mi è scappato il link :-((
Ecchilo:
http://malditech.corriere.it/2013/01/09/ces-2013-un-ipad-di-carta-prototipi-e-speranze-ma-tante-le-difficolta/
 
 

 
http://malditech.corriere.it/2013/01/09/ces-2013-un-ipad-di-carta-
 
prototipi-e-speranze-ma-tante-le-difficolta/
 
Carino! Sta in tasca, galleggia e va bene anche per raccogliere la cacca 
del cane per strada!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pinolata

Ciao,
    vi leggo sempre ma "intervengo"poco perchč non sono alla vs. altezza!!!
Avrei bisogno della ricetta della "torta pinolata", mangiata a Siena.
Qualcuno puň aiutarmi?
Grazie e ciao!

    vi leggo sempre ma "intervengo"poco perchè non sono alla vs. altezza!!!
Allora, sulla pinolata proprio non ho idea, però....
Ti rendi conto che qui scriviamo tutti?!?!?!?!
Il bello è confrontarsi, ci sono i maghi/maghe dei fornelli e i
novellini come me, che al primo post si becca una cazziata senza fine
per aver accostato yogurt e limone (che vergogna!!!).
Forza, non fare il timido, si discute e ci si diverte, entra nel bar
che ti offriamo qualcosa...
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 Grazie e ciao!
Potresti descriverla? Era per caso della frolla con dei pinoli sopra e della
crema dentro?
--
Ciao da Benedetta ^__^
«Mi hanno chiesto: lei è in favore della liberalizzazione delle
droghe? Ho risposto: prima cominciamo con la liberalizzazione
del pane. E' soggetto a proibizionismo feroce in metà del mondo.»
                                  Jose Saramago

 wrote in message
x3xP6.3956$WT5.1...@news.infostrada.it...



Qua a Firenze la chiamiamo torta della nonna. Per le dosi io faccio ad
occhio, tanto se preparo della frolla in più la surgelo e la uso per la
prossima volta.
Prima quindi faccio la frolla classica, poi preparo la crema pasticcera
classica con 3-4 uova (dipende da quanto grande deve essere la torta, 1/2
litro di latte circa, zucchero, farina e la buccia di un limone che tolgo
alla fine. La crema deve essere piuttosto soda.
Stendo un disco di frolla e ci metto sopra la crema. C'è chi ci mette dentro
l'uvetta o i pinoli, io la preferisco liscia.
Poi stendo un secondo disco di frolla e chiudo senza bordo, cioè non deve
avere un bordo alto come la tortiera, ma deve essere chiusa alla base. Sopra
ci metto tanti pinoli premendo perchè affondino un pochino nella frolla.
Metto in forno, mi sembra 20-30 minuti, il mio forno è molto veloce, quindi
non so...
Appena tolata la spolverizzo di zucchero vanigliato ed inforno direttamente
nella mia bocca ^___^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giochino per natale 2: il PRANZO di natale

Mamo
WOW!
E questo menu per dicembre 25 o per 25 personne?  avete fatto tutti o
no?  Penso faciamo due o tre di questi piatti, ma per 8-10 personne.
Per quanto giorni mangia dopo?
Riguardi
Jerry @ The Artisan - a California


lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macrobiotica!

Cerco ricette e consigli per l'alimentazione macrobiotico.
Grazie
Chips
--
Automatic posted from 
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 [193.42.138.2]
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http://www.mailgate.org

Cambia rotta, fin che la strada č asciutta.....
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciņ che puņ accadere
a chi lascia accadere la vita con libertą ".
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mardot, si parla di flauto traverso

beh alla fine dovevo interpellarti, denghiu a chiara.
 
ho visto un negozio, dove un tipo elogiava un flauto che avevo
puntato,
ma siccome e' cinese  ho desistito, e questo me lo decanta :)
a 190€ vs 89$
 
addirittura ho trovato uno YFL221S yamaha, a 121$,
veniamo alla domanda chiavi chiuse o aperte  ?
 
lo ya sono aperte, l'altro chiuse.
 
 
per il primo approccio, ho letto in giro chiavi chiuse,
corrisponde ?
 
 
 
felice pago
 
contralto
.

 corrisponde ?
 
A quel che mi han detto, le chiavi aperte aiutano, in fase iniziale, a 
impostare correttamente le dita.
Ergo, all'inizio meglio le aperte.
 
Ma non e' cosa fondamentale.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 beh alla fine dovevo interpellarti, denghiu a chiara.
 
Mi dispiace, ma ti hanno consigliato male, non ho nozioni adeguate per 
dare consulenze sui flauti.
 
Ma chi e' Chiara?
 
-- 
Mardot


daniel pennac, dice
 
 
 
felice pago
 
.


Stai chiedendo delucidazioni su un post a felice pago, uno che e'
famoso in tutto il mondo per i post criptici presi da esempio dai
decodificatori del mossad.
Peggio di lui c'e' solo riccardo mustodario.
 
--
FabMind


ah, salutamela e dalle un bacio, io posso farle una serenata con la 
fisarmonica, non con il flauto
 
-- 
Mardot

 decodificatori del mossad.
 
LOL, ho alcuni decorder vecchi, cerchero' di usarli a dovere.
 
-- 
Mardot


 
Scusa, ma mi pareva che suonassi il flauto, peddono! ^_____^

 .
 
A questo punto prova a fare un saltino sul newsgroup di musica classica, 
non mi rcordo se vi siano flautisti, nel caso avrai senza dubbio una 
risposta.


Figurati! La serenata con la fisarmonica rimane un'opzione valida :-)
 
-- 
Mardot

 Mardot
 
Grazie! 
 
 

On Jun 17, 8:23 am, "daniel pennac (tosh)"

comprato 16 chiavi chiuse e chive di mi, E  75euri spedizione veloce.
LO STESSO a bologna lo chiedevano 294 euri
 
e' partito pure il leggio pighevole, 17 euri, spedizione lenta :)
 
 
felice pago
 
spedito
.

spedito
 
Prepara le orecchie ;-))) 
 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:4fdf263e$0$1392$4faf...@reader1.news.tin.it...

Mi sa che è meglio...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cucina di Luciana Litizzetto

Da "TorinoSette" supplemento de La Stampa, 02 novembre 2001, il
"Pensiero debole" di Luciana Litizzetto. Buona lettura
____________________________________________________- 
 
Che sia bela, che sia brava, che staga en casa e che tasa. Queste le
doti che deve avere una pollastra in cerca di marito da impalmare. Me
l’ha detto un’anziana signora veneta in latteria. Capito care
baiadere? BELLA, BRAVA e ZITTA. Poi ci stupiamo dell’Islam. I tacchi
in Veneto a quanto pare sono concessi. Vediamo se passo il check up.
Bella? Oggi ci ho una faccia che sembra abbia dormito sotto un sasso.
Brava? Non sono proprio la strega di Hansel e Gretel. Sto in casa? Sì.
Ma solo quando ci ho l’influenza. Taccio? Manco morta. Manco se mi
legano la glottide con una strisciolina di Kebab. In cosa potrei
migliorare? In casalingaggine per esempio. Ecco, potrei imparare a
cucinare. Alt. Riflessione. Non è che le donne di oggi non sappiano
cucinare. E’ che non fanno la spesa. Sembra un pensiero cretino ma è
difficilino cucinare solo con le pentole. Al momento nel mio frigo
c’è: una discreta quantità di ghiaccio e delle patate che hanno un
germoglio più alto di me. In dispensa trovo: un tubetto di pasta
d’acciughe e degli antibiotici. Cosa vuoi cucinare? Al massimo ti curi
una faringite. Non ho neanche la maionese. Però ho un tubetto di
Lasonil, eventualmente posso provare a spalmarlo sul pane: chissà che
non mi rimetta a posto il cervello storto che mi trovo. Comunque in
cucina quando mi metto do delle belle soddisfazioni. Faccio molto bene
bollire l’acqua e come brucio io lo spezzatino non lo brucia nessuno.
Domenica ho fatto una torta margherita che a vederla a Nonna Papera
sarebbe venuto uno s-ciupun. Granito. Impossibile tagliarla. Ho
provato a scaldare il coltello ma ci voleva una motosega
professionale. Me ne sono messa una fettina in borsetta. Non si sa
mai. Metti che qualcuno mi importuni per strada, gli tiro un pezzo di
sta torta e lo tramortisco. Ma adesso Willy che è di Carmagnola mi ha
insegnato a fare la peperonata. Niente coltello, per carità. I
peperoni si strappano a mano come lettere d’amore di fidanzati
abbandonati. Mi ha detto anche che la cottura esatta di un uovo alla
coque dura il tempo di tre avemarie. Pensavo comunque che in casi di
emergenza potrei fare come la mantide religiosa che si mangia il
fidanzato. Ma il mio è difficile da digerire. Vorrà dire che mi
accontenterò di un piattino di bresaola. 
 
 
 

"Pensiero debole" di Luciana Litizzetto. Buona lettura
Sono sempre piu' convinta che la Litizzetto, prima di indossare i panni
del personaggio che l'ha resa celebre, abbia fatto una ricerchina sul
Google. Ng: it.hobby.cucina ; Autore : Carlotta !  
Un po' come parlare di fior di nappa e di finto_simil_skay ...  ;))
un abbraccio, Claudia / che scherzando ovviamente, nulla vuol togliere
alla sua prorompente simpatia  :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta per Creme Brùle

Qualcuno conosce la ricetta per preparare una buona Creme Brule??
Grazie
Luca


Caro Luca
io il creme brulè lo faccio così:
1 uovo intero
7 rossi
1 etto di zucchero
300 gr panna fresca
200 gr latte intero
Batti le uova con lo zucchero, senza montare, ed aggiungi latte e panna
a filo, su fuoco basso e girando continuamente per qualche minuto.Nel
frattempo accendi il forno e lo porti a 170°.Prepari in bagno-maria non
bollente e ci immergi il recipiente con la crema.Deve cuocere per
45'.Prima di togliere dal forno, cospargi con poco zucchero di canna e
passi per pochi secondi sotto il grill.
Nonostante ci siano una enormità di uova, il dolce,con queste dosi, è
per 4 o 6 persone.Spero che ti venga buono come a me, ciao Francesca

 netiquette per tutti.

Le dosi sono diversissime dalla prima ricetta. Quella di Francesca mi sembra
piu' reale come dosi, quella di Susan mi sembra scarsa di uova e piu' adatta
per una Crema Inglese.
Altre varianti possono essere:
lavanda
liquirizia
polline
caprifoglio
nocciole
Utilizzando un piatto fondo i tempi di cottura si dimezzano, e si puo' fare
a meno di metterla a bagno-maria.
La crema puo' essere preparata in anticipo e cotta il giorno seguente.
0=§:-)

 wrote:
caro elvio, scrivo qui perche' magari interessa anche ad altri.
perche' devo mettere il forno a 170 - 180 per metterci dentro una
padella con acqua bollente, per metterci dentro una crema che deve
cuocere a 100 gradi - temperatura dell'acqua bollente...
non sarebbe piu' semplice mettere il forno elettrico - che mantiene la
temperatura - a 100 gradi e lasciar cuocere cosi' .
grazie per le spiegazioni, lo sai che mi piace imparare...
adriana

...


>perche' devo mettere il forno a 170 - 180 per metterci dentro una


 
Ip sono interessata grazie...e non penso di essere l'unica :-)))
Ilariagolosa

Ciao a tutti , sono Maria Grazia e leggendo le news ho visto creme
brulee......... creme cotte e vorrei sapere come si chiama quella delizia 
che fa mia zia e che io chiamo BUDINO FIOR DI LATTE di ZIA SARA .
Dunque ecco la ricetta di cui sono molto gelosa e che do solo a golosi veri
in grado di apprezzarne la bonta'. E questo news group mi sembra proprio
giusto
  1 litro di latte intero
10 cucchiai di zucchero
6/8 uova
5/6 chicchi di caffe
un pezzetto di cannella
1)si inizia col fare la camicia di caramello nello stampo
2)bollire il latte + zucchero lentamentefino a fare calare 1/4 di latte; Ci
vogliono circa 2 ore e mezzo peche' va fatto a fuoco lentissimo.mettere da
parte.
3) sbattere i tuorli
4)mescolare col latte fatto tiepidire
5)passare il tutto nel colino per 2/3 volte
6) mettere nello stampo e quindi nel forno scaldato in modo moderato  a 190
 ° , per2 ore e mezzo circa, a bagno maria naturalmente!
7) raffreddare per circa 24 ore minimo
8) gustarlo a occhi chiusi lentamente e poco per volta.......
Come  augurio di Pasqua a tutti mi sembra buono   
Ciao Maria Grazia 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 21/08/08

MACCHERONI CON POMODORI SECCHI
O
RISOTTO ALLA MARINARA
---
LONZA ALL'UVA
O
INSALATA DI SGOMBRO FRESCO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


Proprio idda. ?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Proprio idda. ?
tu conosce? 

 MACCHERONI CON POMODORI SECCHI
la ricetta ce l'hai?

 la ricetta ce l'hai?
eeee si vede che ci vai poco sul mio sito!!! ;)
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=257
 

 tu conosce?
 Forse non si nota. Ma dopo la frase c'è un punto fermo e
successivamente quello interrogativo. Quindi se non mi fossi lasciata
prendere dalla pigrizia, sarebbe stato:
Proprio quella, mi serve perchè non la conosco e mi sembra una cosa da
fare di questi tempi. Come si fa?


capsicum _pll ha scritto:

mh! e coi pomodori secchi sott'olio che ci faccio!?

mh! e coi pomodori secchi sott'olio che ci faccio!?
li triti o pimerizzi e ci fai una salsa da acocmpagnare alla carne o
da mettere sui crostini, eventualmente si aggiunge del peperoncino
oppure un piccolo filetto di acciuga.

Ruggine ha scritto:

bòòòni! grassie!

 INSALATA DI SGOMBRO FRESCO
belin! arrivo or ora dal bosco di Rezzo, il Passo di Teglia e poi giù da 
Molini di Triora, l'avessi saputo invece che spaccarmi il qlo su per il 
Colle d'Oggia sarei tornato ad Albenga facendo una piccola "deviazione" 
sino sulla costa... :-)

 fare di questi tempi. Come si fa?
a, complimenti per l'ermetismo!! ;)
seguirà rice.... 

calaminaTO...@hotmail.it
 disse:

...appunto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: padella di ferro

Ma le padelle di ferro, sono uscite dal commercio ? non riesco a
trovarne una.

 trovarne una.
Non sono articoli molto richiesti. Difficilmente li trovi nella GDO o nel
normale negozio di casalinghi. Googla "lionese ferro" e otterrai diversi
risultati. Poi solito approccio: contatta i produttori o rivenditori e
chiedi il sistema più conveniente per procuratela.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

trovarne una.
Alla Metro le trovi.
In caso contrario contatta Agnelli e chiedi loro dove trovarne nella
tua zona, oppure cercale sul sito di Medagliani (MI), casalinghi "Dal
Toscano" (MN) o altro negozio fornito.
-- 
Ciao,
Giovanni

 trovarne una.
Io le ultime due le ho comprate a novembre e le ho trovate a
Lungocrati a Cosenza. Purtroppo anche lì sono diventate merce
introvabile, purtroppo tutti vogliono le antiaderenti e non capiscono
che una buona frittura la fai meglio nella padella di ferro

 trovarne una.
Se passi da Cuneo posso procurartela io:-)
Elda - Cuneo

 che una buona frittura la fai meglio nella padella di ferro
straquoto!
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: usi del tastasale

Per motivi fortuiti mi ritrovo più di 10 kg di tastasale
in confezioni da 500 g che ho già messo in congelatore.
Considerato che per il risotto ne userò in un anno forse
1 kg, si accettano suggerimenti per possibili altri impieghi.


ci puoi fare un ottimo ragù
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


è  molto goloso alla piastra, tipo hamburger

 ci puoi fare un ottimo ragù
 
Già provato, ma non mi ha convinto molto.


Suppongo che prima debba essere ben pressato per dargli la
forma di hamburger. Dovrei avere in casa un attrezzo di
quel tipo, proverò.
 
Secondo mia mamma si può mangiare crudo spalmanto nel pane,
perchè una volta si faceva così con le salsicce fresche.
Ma sulla confezione di questo tastasale è scritto chiaramente
di consumare previa cottura.
Tra l'altro è senza i consueti conservanti dei salumi (nitrato e
nitrito di sodio), come additivi ha solo acido ascorbico e
ascorbato di sodio, praticamente vitamina C.


Sei sicuro di aver seguito un procedimento idoneo?
Se la materia e' di buona qualita', come hai fatto a tirarne fuori un ragu' poco convincente?
In realta', come dice capsy, dovrebbe venire buonissimo... 
 
DDV

 
 
lo hai fatto tal quale o lo hai unito a carne trita?


Il 18/10/2020 00:37, 
dimo...@gmail.com
 ha scritto:

se e' vero tastasale 100% suino, per fare il ragu' ci devi mettere una 
parte di bovino, a quel punto il top e' fare il ragu' napoletano (anche 
senza ulteriori parti di carne), con il tastasale e il bovino a pezzi 
non tritato


il tastasale e' 100% suino quindi non e' il massimo per il ragu', a meno 
di non aggiungere altra carne

 
cosa significa "tal quale"?

 di consumare previa cottura.
 
in Toscana si consuma barbaramente la salsiccia cruda.
ad ogni modo lo vedo bene anche in crostoni mescolato ad un pò di stracchino, poi cotti in forno

in Toscana si consuma barbaramente la salsiccia cruda.
 
E sapessi come sono buone le salsicce crude tosco-umbro-marchigiane... 
aperte sopra fette di pane sciapo.
Poi io preferisco le marchigiane, ma anche lì, zona che vai impasto che 
trovi. L'ideale è trovarle fatte da chi si alleva il porco in casa, ma forse 
sono rimasto indietro di molti lustri. Sigh!
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


Credo che "tal quale" significhi fare il ragu' usando soltanto il tastasale invece di aggiungerci una parte di macinato bovino, per "arrotondare" il sapore. 
 
DDV

 
che poi qualcuno dovrebbe spiegarmi perchè il ciauscolo lo mangiano tutti mentre la salsiccia cruda è una cosa da incivili

 forse sono rimasto indietro di molti lustri. Sigh!
 
è un vero peccato essere nati in emilia romagna e non potere mangiare il 
maiale in altre regioni.

Il 18/10/2020 00:37, 
dimo...@gmail.com
 ha scritto:
 

regalalo


ecco!



50\50



io me il maiale crudo non lo mangio a priori!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libro di cucina per imparare la tecnica

ciao a tutti,
 mi sono da poco appassionato alla cucina e inizio, dopo qualche 
fatica, ad ottenere i primi risultati veramente soddisfacenti ^_^
Mi rendo conto che però la mia "tecnica" è molto scarsa, spesso 
procedo a casaccio e non sono certo di fare le cose nella 
maniera migliore
Da qui la mia richiesta: mi sapreste dire qualche buon libro di 
cucina che non sia un ricettario ma spieghi puntigliosamente e 
con grande precisione le principali tecniche di cucina?
Tanto per fare qualche esempio, come si pulisce il pesce, come 
si fa un soffritto, quando è meglio usare il burro o l'olio, 
come si rosola per bene, ecc.
Dite che per cose così vale la pena di prendere un libro di 
testo da scuola alberghiera? in ogni caso, sapreste darmi 
qualche titolo?
 grazie in anticipo!
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!

 Dite che per cose cosě vale la pena di prendere un libro di


 > Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!
allora un buon inizio è la grande enciclopedia illustrata del reader
digest. Sembrerà un insulto ma non è così. C'è tutto o quasi ed è
spiegato molto onestamente e chiaramante. Poi c'è il Larousse anche se
l'ho sentito solo nominare e non l'ho mai visto. Poi i libri per la
scuola alberghiera ma non conosco i titoli e non ho idea di come
possano essere utili a chi vuole imparare a cucinare a casa. I Libri
di Alain Ducasse sono fantastici per precisione e completazza ma
moltio cari e i migliori solo in Inglese ed in Francese. Guarda
attraverso questi due links: sono case editrici specializzate.
http://www.chiriottieditori.it/
 
http://www.bibliothecaculinaria.it/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: concentrato

perche' si mette il concentrato di pomodoro,
e poi si allunga e si dilava il piu' possibile,
tanto poi si fa restringere
 
 
felice pago
 
distratto
.

 .
 


 
beh se la pummarola e' troppo liquida si fa asciugare sul fuoco :)
ma sistematicamente io vedo/leggo che il concentrato e' tale, e quindi
si allunga con l'acqua del sindaco, nella stragrande maggioranza dei
casi
 
 
felice pago
 
distretto
.

 beh se la pummarola e' troppo liquida si fa asciugare sul fuoco :)
 
Oppure metti direttamente meno acqua usando il concentrato! :) Anche se non è la stessa cosa è vero comunque che c'è poca differenza...



per il colore
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 tanto poi si fa restringere
 
per farlo cuocere.
 
Anche la pasta la fai bollire nell'acqua,ma poi la scoli! 
 
 

 per il colore
 
eccomi :)
 
quindi dici che la passata dopo 3 ore non e' colorata abbastanza ?
 
 
felicepago
 
ritardatario
,

 tanto poi si fa restringere
 
 
Allora perch� fai cuocere  la pasta nell'acqua bollente? Se tanto poi la 
devi scolare???
 
L'acqua serve per cuocere!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cebiche

amici, qualcuno di voi ha mai fatto il cebiche peruviano? il pesce marinato 
nel limone, ecc?
sto facendo uno studio sulla cucina piccante sudamericana.
grazie, capsy
 per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


ulteriori info da...utente, grazie
p.s. cavie me ne servono sempre, le ultime sono morte ieri ;o))
salucapsy 


straquoto! 

ehm.. se serve un' altra cavia..
sono pronto

 sono pronto
bellissimo sapere che il web rigurgita anime pure!!
vi aspetto, capsy ;o)) 

 amici, qualcuno di voi ha mai fatto il cebiche peruviano?
Forse ceviche ??
Mau 

 ha scritto nel messaggio 
news:4543e183$0$3202$4faf...@reader2.news.tin.it...

qua dice *cebiche* ma credo sia lo stesso: 
http://www.latinoamerica.it/std.php?inc=peruricetta4
capsy 

 
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

>> 
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 grazie, capsy
Ciao.
Sergio. 

 pesce" e soprattutto "quel" limone.
Girando per il Perů trovi tantissimi tipi di cebiche, non č fatto con un 
solo tipo di pesce, sulla costa č tipico quello di molluschi. Ottimo quello 
di trota. I limoni da usare sono i lime.
La vesione senza cipolla si chiama tiradito
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panico!!!

ragazzi, sono il solito imbranato di turno!! ; )
ho acquistato un padellone enorme in ferro (si ferro, avete letto bene),
sull'etichetta c'era scritto:
"l'interno della padella è rivestito di un alone "unto", mettere dell'acqua
calda e far bollire per 2/3 minuti.
una volta usata per lavare seguire la stessa procedura o lavare con pomice e
acqua calda, come ultima alternativa(per me la peggio proprio) passare una
pezza imbevuta di acqua calda"
ora, vi dico che l'ho lavata secondo le procedure prima di usarla,
ragazzi......non potete capire, usciva nero dappertutto, 40 lunghissimi
minuti a strofinare per togliere quella sporcizia.
alla fine cell'ho fatta, l'ho pulita completamente, ci ho cucinato, ma ora è
uno schifo, non si può guardare, prima ho provato a strofinare con una peza
bagnata....niente, ho fatto bollre per 10 minuti....niente, la butto?
non è rimasto nessun odore, ne corpi estranei ; ) ...solo macchie di
zafferano.....cosa faccio?
grazie mille a chi mi vorrà aiutare ; )=

 
Che strano... sapevo che le padelle di ferro non vanno lavate dopo
l'uso, ma solo passate con un po' di carta tipo quella dei sacchetti del
pane, lasciandole un po' unte (non sporche, e' ovvio).
Prova ad asciugare la padella con della carta e poi a riungerla
leggermente con un batuffolo di ovatta...
Ciao, 
Anna MCM

...


 0=§:-)
grazie ragazzi!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Presentazione

Salve a tutti,
sono Lilith e da due giorni vi lurko.
Ora perň non resisto piů, questa NG č davvero splendida.
Ho frequentato molte ML di Cucina ma in nessuna ho trovato l'atmosfera che
ho colto qui.
I miei complimenti a tutti!
Lilith

 
Benvenuta :)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Lilith ha scritto:

In effetti č vero, l'ho notato subito anch'io che ci sta gente simpatica
:o)
Ciao Lilith la-luna-nera!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 Lilith
Zitti, zitti...........prima che qualcuno si svegli!? :o)
Benvenuta anche a te.
Ciao
gio

Lilith
Nome inconsueto il tuo... per caso sei una naturalista come me?
(ho conosciut una Lilith tempo fa al corso di geologia...) :-)
Ciau!
Stefania in ferie, ma sempre vagabonda! ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 Ora però non resisto più, questa NG è davvero splendida.
Ciao ben arrivata!
Liz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prova di collegamento

Scusate ma sto eseguendo delle prove

Scusate ma sto eseguendo delle prove
 e non le potresti fare su it.test ? e' li per quello...noi no.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Decorazioni x dolci

Alcuni mesi fa (forse l'anno scorso non so essere preciso, mi spiace) in un 
programma televisivo mostrarono come creare e modellare decorazioni per 
dolci. La caratteristica di queste decorazioni era nel fatto che sembravano 
esattamente dei nastri per impacchettare regali con tanto di coccarda.
Mi piacerebbe cimentarmi in questa operazione ma non ho dettagli al 
riguardo, se qualcuno avesse ricette al riguardo o meglio ancora si fosse 
cimentato nella preparazione e volesse divedere queste notizie con me 
farebbe cosa gradita assai.
Grazie dell'attenzione, buona giornata a tutti.
B. 

Balrog ha scritto:

ci sono dei manualettti sulle bancarelle, o nelle librerie molto
fornite, che ti fanno vedere come  fare le decorazioni per dolci
lavorando il cioccolato, e la pasta di mandorle colorata (
probabilmente  i fiocchi che dici sono fatti con questa).

 ha scritto nel messaggio 
news:1163669276.9...@m7g2000cwm.googlegroups.com...

non esattamente, erano fatti con uno sciroppo di zucchero ( glucosio o 
fruttosio).
Erano caratteristici perche venivavo appunto  lavorati in forma di nastro e 
permettevano l'abbinamento di vari colori. Inoltre risultavano 
particolarmente brillanti alla luce.
comunque grazie per l'intervento.:-)
B.

 comunque grazie per l'intervento.:-)
La glassa fondente è quello che stai cercando, fatta con zucchero a velo,
albumi e glucosio.
Anche la pasta di mandorle e la pasta di zucchero cmq si adattano
benissimo a fare le decorazioni che richiedi.
Come ti hanno consigliato, compra un bel libro che ti spieghi bene il
procedimento, io da Feltrinelli ho comprato ""dolci decorati" di Lucia
Pazzi o altrimenti naviga sul web e troverai sicuramente tanto e tanto
materiale.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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francy ha scritto:

ho visto il sito di gennarino, effettivamente ci sono decorazioni col
glucosio e zucchuero a velo, credo che rimangano dure da masticare...

 Francy
grazie mille per le indicazioni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri : L'agnello al Forno con patate e cipolle

Agnello dalla nuova Zelanda...
Probabilmente era grosso come una vacca.
 
Rosolato in padella con spicchi di aglio ed un filo di olio.
Messo da parte.
A strati, cipolle affettate (bianche dolci), patate a spicchi e l'agnello,
spargendo ad ogni strato, del rosmarino secco che ho pestato con sale 
grosso.
Spruzzata di olio.
 
Nullapiù
 
Al forno a 190 gradi coperto da stagnola
dopo un ora scoperto e rimestato lasciando l'agnello in alto;
dopo altri 15 minuti girato l'agnello perché finisca di rosolare anche 
dall'altro lato.
 
 
https://www.facebook.com/photo?fbid=1748811068624522&set=a.594527147386259
 
 

cut
 
 
bello tanta roba.
io ho fatto il mio cosciotto lardellato..... cavolo devo trovare lo 
sbattimento di caricarvi la roba...ma posso liknare insta da qua? spe 
che provo.
 
 
cazzo si eccolo
guarda nelle storie lo vedi

non l'ho messo scusate
 
https://www.instagram.com/doofblogger/?hl=it
 

 
https://www.facebook.com/photo?fbid=1748811068624522&set=a.594527147386259
 
 
questi invece sono i due cosciotti di agnello langarolo
 
2,5kg in tutto
 
https://i.postimg.cc/PtnzHb24/Clipboard01.jpg
 
 
inciso prima con qualche taglio vicino all'osso per evitare che si 
arricciasse con la cottura
 
quindi aromatizzato a crudo con erbe aromatiche secche e fresche 
triturate e due spicchi d'aglio tagliati a ostie e poi rimosse prima 
della fine
 
due bicchieri di vino bianco al fondo della teglia, uno prima di 
incoperchiare con la stagnola, uno appena tolta
 
cottura 45min con stagnola sopra la teglia
 
poi aggiunti i pochi patatini e cotto per 35min
 
sempre a 180 gradi
 
la carne si scioglieva, spettacolare

2,5kg in tutto
 
eravate solo in due?
 
...
 
spettacolo 
 


eh eh eh :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Risotto alle cavalette

Risotto alle cavalette
Si amici e amiche,le cavalette della specie nominate
locuste sono kasher,le altre specie assolutamente no.
Ma malgrado la riconoscenza da parte del Beth Dinh,
ho la certezza che nessuno le mangia,io compreso.
Base :
Bisognerebbe preparare in anticipo del brodo ben caldo a parte.
In una pentola versare 20 gr. di olio, aggiungere 40 gr. di
cipolla tritata, lasciar rosolare, mettere 120 gr. di riso, mescolare
lasciandolo perlare, sgalssare con due cl. di vino bianco e qui
mettere gli ingredienti (eccetto i formaggi) chiameremo questo
momento #1 poi mettere un poco di brodo, (che il riso sia
ricoperto), mescolare e muovere molto spesso, aggiungere il brodo
sino a 25 Mn. di cottura.
(Qui potrete mettere i formaggi), #2 sarà questo istante.
A 30 Mn. uscire dal fuoco la pentola, mettere 30 gr. di burro e
mescolare qualche secondo.
Aspettare 3-4 Mn. prima di servire.
Ingredienti :
2 gusci di cappesante
100 gr. di cavalette
250 gr. di riso
20 cl. di vino bianco
10 gr. di cipolla tritata il più finemente possibile
20 gocce di Pastis
20 gr. di aneto
parmigiano a scaglie
Preparazione :
Procedere come il risotto normale.
In una padella far sciogliere 30 gr. di burro, far rosolare la
cipolla e aggiungere metà delle cavalette intere,appena scaldate
versare il vino ed il Pastis.
Aggiungere l'aneto, lasciare evaporare il vino di metà e a metà
cottura del risotto versare il resto delle cavalette.
A cottura terminata disporre il risotto sui gusci, ricoprire col
parmigiano a scaglie e gratinare al forno.
Se avete della pâterelle 3 gocce nel risotto a #1.
Per decorare qualche cavaletta all'ultimo momento.

 From: 
taa...@wanadoo.fr
 (La cuisine du diable)
Ooooh!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vasetti di vetro, operazioni preliminari per eliminare odori residui

ho dei vasetti di vetro, stupendamente anonimi.
Prima di utilizzarli per odori o per conservare cose che si dovrebbero
mantenere (al momento non voglio investire in vasetti ermetici) com'è
meglio che li sciacquo/lavo cercando di togliere ogni odore residuo?
Classico aceto? acqua e detergente liquido per piatti?
Grazie per le dritte :)

 meglio che li sciacquo/lavo cercando di togliere ogni odore residuo?
Io li lavo con il normale detersivo dei piatti, poi dipende da cosa 
"servono". Se solo per tenerci le spezie (rosamrino/salvia etc), quindi 
"secche", mi accontento che non puzzino più di nulla.
Invece per conserve etc li passo nell'acqua bollente per una disinfettata, 
dopo la pulizia di rito.
Michela 

lavaggio normale, normalissimo, usando ovviamente acqua calda.  se hai la 
lavastoviglie, il lavaggio sra' perfetto
ricorda che usualmente cio' che "tiene" gli odori e' il tappo,  la sua 
sottile guarnizione in plastica si impregna e trattiene in eterno colore e 
odore del contenuto.
Quindi oltre al lavaggio e' necessario che ilt appo sia nuovo, e cambiato ad 
ogni nuovo utilizzo
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: evo al tartufo

che ci faccio raga con questa bottiglia di EVO spremuto a freddo di s. 
stefano di magra aromatizzato al tartufo bianco che mi hanno 
regalato?secondo voi? oltre a pucciarci il pane s'intende :) ah... e niente 
panna mi raccomando.
grazie per le risposte
-- 
. 

 ha scritto nel messaggio 
news:OwEIg.720$wD1...@tornado.fastwebnet.it...

ci condisci un uovo al tegamino.
oppure dei tagliolini all'uovo con parmigiano...
dove ti sembra che stia bene "l'odore" del tartufo. ;-)
ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it
 

la  loba ha scritto:

oh, ieri ho comprato per l'appunto una bottiglietta simile! mezzo litro 16
euri! č per questo che ci ho dovuto pensare un po'...
Secondo me sta bene anche sul pesce, ma č un abbinamento tutto da provare,
o da inventare. L'ho trovato ad esempio in una ricetta che prevedeva
spaghetti al nero di seppia, conditi con un intingolo di burro (sciolto a
freddo), olio al tartufo e limone; sopra, alla fine, caviale.
Io non ci avevo l'olio al tartufo, sgrunt, cosě mi arrangiai combinando
olio di sesamo e una punta di senape (ma pensa te!)
Ora perň ho voluto rimediare.
Facci sapere...
-- 
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ab...@newsland.it

Io con l'olio al tartufo ci avevo fatto delle ottime bruschettine cone:
pane tostato, formaggio di fossa taglato sottile, e olio al tartufo...
non sono riuscito ad asseaggiarle perchè i miei invitati me le hanno
finite sotto al naso.. quindi direi che erano buone
PS: per chi non lo sapesse il formaggio di fossa è tollerato anche
dagli intolleranti ai latticini..

 Era buono?
Non lo so ancora. Arrivato a casa e messo lì. Stasera se posso ci guardo
meglio (e lo provo). Comunque l'ho preso in uno dei classici negozietti
coi prodotti tipici che si trovano nel centro storico. Da altre parti ne
avevano uno che costava la metà, ma era lo stesso in entrambi i negozi e
poi aveva una confezione da supermercato. Questo sembra artigianale
(sembra).
Ciao,
Pietro


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: suggerimento per mangiar bene

Conoscete le Queens' Kitchen

 Conoscete le Queens' Kitchen
no, si mangiano?
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

 wrote in message
lktn6.40330$Y93.1...@news.infostrada.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao Amici sono Ruggero

Ciao Amici,
Sono Ruggero,
Non scrivetemi per ora, sono col PC. di Bwana, quasi tutto OK.
Il mio indirizzo lo troverete su 
geocities.com/andenza
Bacioni a tutti e a tutte.
Ruggero che vi pensa (Amichevolmente e che pesa 63 Kg.  ;-))
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

Sono Ruggero,
YAHOOO!!!!!! Era ora!!!!

 
Finalmente siamo riusciti a farti ingrassare... con la forza del
pensiero! :-))
Bacioni,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Sei stato assorbito anche tu?
Assorbito da che?



Ma dal motorino della cappa aspirante della cucina, no ?. Uno di 63
kili.....  :-)))
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

kili.....  :-)))
mmmm... pericoloso per lui... dati i miei 105 Kg penso che si sarebbe
completamente intasato ;-)

Ruggero che vi pensa (Amichevolmente e che pesa 63 Kg.  ;-))
EVVAII!! Bentornato!!!!
Claudia

Yahoo C.
uhm... mi correggo:
YOHOOO!!!!!! Era ora!!!!

 Sono Ruggero,
Bentornato!!!!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

quasi tutto OK.
Ciao a te Ruggero e bentornato.
Ti leggo sereno finalmente, e questo, insieme alla
gioia di ritrovarti qui, mi da immenso piacere.
un abbraccio Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CIAMBELLA ALLO YOGURT da Aforisma.it

Questa Ricetta è tratta dalla Mailing list Ricette Facili di
Aforisma.it
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Giorno
   invia un messaggio vuoto a 
subscribe.r...@send.it
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compila
   il form all'indirizzo 
www.aforisma.it/collabora-ricettefacili.htm
----------------------------------------------------------------------
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CIAMBELLA ALLO YOGURT
Oggi vi proponiamo un dolce di facile preparazione, indicato per
qualsiasi momento della giornata in particolare per la prima
colazione.
N.B. Per questa ricetta useremo come dosatore il vasetto dello
         yogurt ( forse poco professionale ma ...... funziona! )
INGREDIENTI:
1 Vasetto di yogurt agli agrumi
3 Uova
3 dosi di farina
1/2 dose di olio di oliva
2 dosi di zucchero
la scorza di 1 limone grattugiata
1 bustina di lievito Bertolini
PREPARAZIONE:
Mettere in un recipiente tutti gli ingredienti tranne il lievito e
girare
per 3 - 4 minuti.
Mi sembra ovvio che bisognerà partire dallo yogurt (altrimenti il
dosatore come ce lo procuriamo?)
Usare poi un frullatore, meglio se a fruste, fino a rendere uniforme
 l'impasto. Aggiungere, poco per volta, il lievito e girare fino a che
 scompaiono tutti i grumi.
Versare poi l'impasto in un tegame da ciambellone ed infornare in
forno caldo a 180°. Lasciare cucinare per 30 minuti.
La Chef Nina

 anche io conosco questa ricetta e confermo che è ottima, ma soprattutto
facile! al posto dello yogurt con agrumi uso lo yogurt magro normale e non
uso la scorza di limone, ma la torta viene buona ugualmente!:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Crespelle ai funghi

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=314
Impasto classico per le crespelle
2h farina 2uova  un pizzico di sale e latte fino alla consistenza giusta,
farla riposare un po in frigo.
Cotte e stese.
Trifolato i funghi pioppini con aglio olio e prezzemolo,
preparato una besciamella con 1/2 litro di latte,
mescolato funghi e beschiamella con poco pecorino grattugiato;
steso l'impasto sulle crespelle, chiuse a fazzoletto e
infornate con un pezzettino di burro sopra.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

Miliuccio ha scritto:

La seconda foto mi ricorda qualcos'altro...

mescolato funghi e beschiamella con poco pecorino grattugiato;
certo che pecorino e funghi è un accostamento curioso... per me il
fungo lo "sento" abbinato a formaggi di latteria, il top se a latte
crudo... con pecora-capra resto perplessa...

 crudo... con pecora-capra resto perplessa...
Io invece anche sulla pizza,
accosto i funghi con il pecorino,
penso basti non esagerare in quantità.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: slurp!

http://www.ilfattoalimentare.it/classifica-junk-food.html
 
 
(anni fa, su questo ng c'era qualcuno che ogni tanto postava foto e
ricette di tutte le pizze più depravate del mondo... chi se lo
ricorda? :P)


Ultimamente lo fa Pecorazzi.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Garfield_pll
 
lol


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pituni

vorrei avere la ricetta di questo squisito piatto siciliano (sono una
sorta di calzoni ripiani di verdura); qualcuno puo' aiutarmi?
Ciao 
                 by The Cat
         "Gli occhi del gatto vedono 
        cio' che gli altri non vedono"

vorrei avere la ricetta di questo squisito piatto siciliano
che zona della sicilia? dove li hai mangiati? vivo a palermo ma li sconosco.
ciao alessandra


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fragole spagnole (video)

https://www.rsi.ch/la1/programmi/informazione/patti-chiari/Inchieste/inchieste-andate-in-onda/Fragole-amare-13943566.html
 

 
https://www.rsi.ch/la1/programmi/informazione/patti-chiari/Inchieste/inchieste-andate-in-onda/Fragole-amare-13943566.html
 
 
 
Salvato il link; visto tutto il programma. Grazie di averlo segnalato.
Anzi, se vorrai segnalare altre puntate della serie te ne sarò grato.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Purtroppo tutto il mondo è paese, più o meno pesticidi sono alla base di 
qualsiasi produzione senza troppi commendevoli, come lo sfruttamento 
della manodopera. :-(

 
 
Le puntate precedenti si trovano qui 
https://www.rsi.ch/la1/programmi/informazione/patti-chiari/Inchieste/inchieste-andate-in-onda/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Me se ripresenta...

burp...
del baccalà alla vicentina ne vado ghiotto ma purtroppo
succede che me se ripresenta su e giù e ci metto un tot
a digerirlo e, digerisco anche i sassi.
Devo capire cos'é...


fuori la tua ricetta e quelli ci mangi/bevi assieme
 
 
felicepago
 
stoccafisso
.

felice_pago ha usato la sua tastiera per scrivere :

Non lo faccio io ma il mio arzillo vecchietto,
me la farò dire e ti aggiorno, ovviamente segue
un buon vinello bianco.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Calamari ripieni ...grazie

grazie per le ricette a tutti, qualcuno ha chiesto come li cucino io, e
allego la ricetta
Usare seppie, calamari o totani giovani e freschi: il ripieno è fatto con
mollica di pane bagnata nel latte, persa ( maggiorana) uovo, parmigiano,
aglio tritato finissimo, olio extravergine.
Tritare i tentacoli finissimi e rosolarli in un battuto di cipolla appassita
con vino bianco.
Lascio freddare e unisco gli altri ingredienti.
Riempio le sacche e le cucio con filo bianco.
Cuocio sia  al verde ( battuto di aglio e prezzemolo , vino bianco, brodo di
pesce, olio buono nel coccio, )rosolando con calma per 4o minuti.
Oppure al pomodoro con i piselli che unisco dopo circa 20 minuti di cottura.
E' un piatto che si presta a belle e buone decorazioni: tagliare a fettine
il totano (seppia o simile ) e slurp...occorre un bianco come il pigato o il
vermentino a mio gusto.
Qui da me nel tigullio il vino lascia un pò a desiderare.
Ciao e grazie Danila
E' giusto mettere l'asterisco per la ricetta? ho capito bene?

 netiquette per tutti.