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Titolo: olio al rosmarino

ciao a tutti, vorrei fare dell'olio aromatizzato al rosmarino ma non so se 
va scaldato l'olio prima di mettere i rametti freschi....
dite che si rovina?
d'altra parte da freddo ho paura che non si insaporisca bene bene!!!!
poi ...i rametti li devo togliere?
dopo quanto tempo???
grazie delle info
Bacio
Cai 

 d'altra parte da freddo ho paura che non si insaporisca bene bene!!!!
Il rosmarino è molto aromatico e cede molto velocemente i suoi olii 
essenziali. Credo che con 10 gg di infusione già hai un olio bello 
profumato.
Magari esagera lasciandolo 15 gg.
Bye, Ludwig.

 Magari esagera lasciandolo 15 gg.
ok..anche se adoro l'olio che lascia se scaldato (non troppo se no mi sembra 
di avere il raffreddore aver casa invasa da sostenze balsamiche!!!)
:0)
Bacio
Cai 

scaldarlo..però prima ho chiesto!
penso bbia senso scaldarlo se ti serve al momento, per un uso
immediato di condimento, se invece lo vuoi conservare, metti solo in
infusione.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Dopo dura riflessione, Claudia ha scritto :

Non scaldare l'olio, piuttosto rompi le foglioline di rosmarino (con le 
mani), rilasciano più velocemente il loro profumo.
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Una volta ho fatto una scorreggia che la pensava come te. (cit. The os)
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)

 ha scritto nel messaggio 
news:mdhug3tn60cjd7h60...@4ax.com...
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io ho fatto una sorta di "Sangue di San Gennaro" (perdonatemi il termine). 
Praticamente ho messo a scaldare 2 dita di olio extravergine con dei semi di 
annatto che mi ha portato mia zia dal Venezuela. Poi a freddo ho allungato 
con olio crudo. L'ho messo in una bottiglietta vuota di salsa di soia e lo 
uso per condire/colorare le verdure crude (sigh sto a dieta e per "Vedere 
l'olio" sulle verdure uso questo espediente). Se si osserva la bottiglietta 
ondeggiandola davanti a una luce, sembra l'ampollina con il sangue 
fluidificato del Santo Martire. Il gusto è assolutamente insapore (a 
differenza dell'lio con la curcuma dentro) e tra l'altro fanno anche bene 
questi carotenoidi.
Carmine
Carmine 

 dite che si rovina?
In genere a scaldarlo (presumo tu intenda temperature "toccabili")
l'olio perde i suoi aromi. Visto che comunque ci metti il rosmarino
credo che i suoi aromi non siano la cosa che piu' t'interessa, quindi..

"filippo" > In genere a scaldarlo (presumo tu intenda temperature 
"toccabili")
sě sě giusto per far accelerare la fuoriuscita dell'olio dal rosmarino!
mca lo voglio far friggere!!!
sono piů portata comuqneu alla soluzione a freddo!
appena posso ....passo all'azione!
:0)
Bacio
Cai
.. 

 e tra l'altro fanno anche bene questi carotenoidi.
Con l'annatto ci colorano di ocra/rosso un tipo di formaggio nel Cheshire, 
oltre a vari altri formaggi europei. Non sapevo avesse dei carotenoidi, 
grazie.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 grazie.
L'annatto E' sostanzialmente un carotenoide. Non solo nel Cheshire ci
colorano il formaggio. Viene usato per colorare il Red Leicester e (di
una tinta piu' sbiadita) il Double Gloucester

oltre a vari altri formaggi europei. 
yesse,  il ''Mimolette''
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