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Titolo: Ceramica da forno, che ci faccio ?

Me l'ha sbolognata mia mamma, tanto la usava per metterci delle posate
dentro... vabbè, esteticamente è orrenda con sti fiori, ma ha il
coperchio.
Non so se ha un nome proprio.
Sembra ideale per farci delle terrine di carne, avete qualche
ricetta/istruzioni o altri suggerimenti ???
http://i32.tinypic.com/2qbzxg6.jpg
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

rassegnati, Ruggine, ora rispondo a te...
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paroparo a quella che usa mia zia giannina per le mollette!!! 

paroparo a quella che usa mia zia giannina per le mollette!!! 
ste cose vengono sempre riciclate in qualche modo, volevo darle una
fine gloriosa almeno di aver cotto qualcosa in vita sua.
Forse una volta l'ha usata per servre i tortellini, ma è anche vero
che è rarissimo portarli in tavola nella zuppiera lo fa mia mamma se
si sono ospiti, io faccio i piatti in cucina dal tegame, la zuppiera è
troppo antica... poi è talmente orrenda che non vedo l'utilità d
usarla per il servizio, meglio un tegame a sto punto è più carino....
mi sa che vado a spulciar eil database alla ricerca di qualche terrina
di carne, non mi viene in mente niente altro...
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 poi è talmente orrenda che non vedo l'utilità 
Se hai un gatto, lasciala in bella vista su un ripiano della credenza e 
il problema si risolve da sè...
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Ruggine ci ha comunicato:
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bellissima, senza scherzi!!
ottima per riso pilav, fagiano smitane, anatra in cocotte, spaghetti 
marinara al forno, ecc.
salucapsy 

marinara al forno, ecc.
in effetti al pilav/f non ci avevo pensato...
mi dettaglieresti il fagiano smitane ????
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 mi dettaglieresti il fagiano smitane ????
ahemm, stamattina il cervello non era ben connesso con le dita :-)
intendevo fagiano alla suarov/f e non con salsa smitane, pardon! 

 ricetta/istruzioni o altri suggerimenti ???
Ottima per il finto pesce di P.

 ricetta/istruzioni o altri suggerimenti ???
Facci le pere al forno, non dovrai preoccuparti di spostarle dalla 
pentola con il rischio (quasi certezza) che ti si rompano.
-- 
Mardot_pll

pentola con il rischio (quasi certezza) che ti si rompano.
bella ! in effetti le faccio sempre in padella, ma perchè poi ?...
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la domanda vale uguale... non lo conosco.. arrivo solo alla salsa...
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 Ottima per il finto pesce di P.
Per quello c'č di meglio:
http://tinyurl.com/33e3lb
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Ruggine ci ha comunicato:
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Souvarov, Alexandre, generale russo, nato a mosca, 1729/1800.
filetto di bue souvarov:
per 8 persone:
1,5 kg di cuore di filetto
400g di fois gras d'anatra
300g di champignon di parigi
60g di crema fresca
25g di fecola
2 tuorli d'uovo
30g di scaglie di tartufo
400g di pasta sfoglia
Tagliate i vostri funghi in mirepoix fine, metterli in una pentola con il 
succo mezzo succo di limone e le scaglie di tartufo, la crema fresca, 
salate, pepate e lasciate cuocere fino a che non ci sia più liquido, 
stemperare la fecola con un cucchiaio d'acqua fredda ed i tuorli di uova. 
Mettete questo miscuglio nei funghi e senza cessare di mescolare, rimettete 
2 min sul fuoco (appassire) lasciate raffreddare. Aprite il filetto come un 
sandwich, salate e pepate. Mettete all'interno del filetto uno strato di 
funghi, quindi il fegato grasso quindi un secondo strato di funghi. 
Richiudete il filetto, legatelo e comprimete leggermente. In una grande 
padella, fatelo arrostire (occorre appena che abbia del colore su tutte le 
facce). Lasciate raffreddare. Accendete il vostro forno a 210°C. Stendete la 
vostra pasta sfoglia, mettete il filetto al centro e slegatelo, umidificate 
il contorno della pasta (per attaccare). Chiudete bene e bucherellate, fatte 
dei piccoli ornamenti (mezzaluna) e decorate il filetto di bue Souvarov. 
Passare al pennello della doratura (tuorlo all'acqua) e mettete 25 min al 
forno. Al termine di 10 min, ripassate un po'di doratura (colore).
Lo chef più esperto pone il filetto condito in una pentola di terracotta con 
coperchio e salda la chiusura con pasta da pane, cuocendo in forno 
caldissimo.
Servire il filetto di bue Souvarov sia con una salsa ai tartufi, sia con una 
salsa al pepe e come guarnizione, ad esempio, una padellata di porcini e 
topinambur o tagliatelle ai tartufi freschi e fegato grasso.
la traduzione risale ai primi anni '70 ad opera di  un appassionato quanto 
inesperto apprendista :-)

dimenticavo: 
http://it.tinypic.com/view.php?pic=8w9y84&s=3
 

filetto di bue souvarov:
ricorda di molto il filetto alla rossini...
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 pentola con il rischio (quasi certezza) che ti si rompano.
Tanto poi ti si rompono lo stesso perchè sono scomode da tirare su per 
la profondità del recipiente e se le pere sono tante, peggio ancora. :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

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cottura in forno a bassa temperatura :)
ci mett identro il famigerato stinco, dopo averlo aromatizzato,
, chiudi il coperchio metti il forno a 130° per 4-5 ore e poi porti
direttamente in tavola, tanto e' bella !
beh per tenere in caldo i tortellini
un bel suffle' !
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ricorda di molto il filetto alla rossini...
mmm.. si, a parte la crosta, il fatto è che noi non ci habbiamo mai fatto il 
filetto ma sempre il fagiano.