Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Cavolo al vino

Io l'asterisco ce l'ho messo...
Ingredienti: un cavolo di medie proporzioni. Attenzione: la cottura e'
quasi al vapore, cavolo intero... quindi occhio alle dimensioni del
torsolo. Cavolo: quello bianco a forma sferica, liscia... qui si chiama
cosi', mentre il broccolo e' quello verde a punta.
Ero rimasto al cavolo. Poi ci vuole del buon vino rosso, corposo ma
senza esagerare, almeno un tre quarti di bicchiere. Sale, pepe ed aglio,
e nel caso un paio di foglie d'alloro, anche tre.
Essenziale: casseruola delle dimensioni adatte, con coperchio. Deve
contenere il cavolo intero, mondato dalle foglie, e il coperchio DEVE
chiudere.
Bene, il peggio e' passato.
Tagliate l'aglio a stecchettini (diciamo tre-quattro per spicchio),
infilatelo tra gli interstizi del cavolo in punti strategici, accomodate
il  cavolo nella casseruola (e l'alloro sul fondo, se ce lo mettete),
salate e pepate ABBONDANTEMENTE la superficie del cavolo e colate il
vino sul fondo della casseruola. Che metterete su una fiamma
medio/bassa, per almeno una mezz'ora, il tempo di cottura dipende dalle
dimensioni del simpatico ortaggio. Guai a chi tocca o scopre prima del
tempo. Alla fine rimane un fondo liquido ma piuttosto scarso. Questa
preparazione vi avra' profumato tutta la casa, e probabilmente anche
quelle limitrofe, ed il suo gusto e' decisamente... particolare.
Buono caldo, ma a me piace ancora di piu' nei giorni successivi.
Grato ricordo del mio amico Michele, che mi ha insegnato ad amare le
cose buone del Piemonte...
Giorgio
-- 
Domenica
Era stata scelta il novembre scorso come giornata di riposo. 
Ne avevo sei alla settimana, 
prima.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

Giorgio Capuani wrote:

 Giorgio Capuani wrote:
Il trucco c'e'... MA NON SI VEDE!!!
Scusa, Flavia, non ne potevo fare a meno ;'>


 Scusa, Flavia, non ne potevo fare a meno ;'>
Scusate, ma il server deve aver mangiato il mio msg, giuro che l'ho
scritto, mica ho l'Alzheimer IO!
Dicevo che il trucco sta nel mettere un pezzo di pane imbevuto di aceto
sul coperchio e assorbira' ogni odore.
Mentre lo dicevo e spedivo, scaricavo un file che mi ha dato un broken
pipe e avevo file maker con cinque data base aperti...tutto cio' unito
al cavolo deve aver fatto un composto che il server non ha digerito!
Mi perdonate?

sul coperchio e assorbira' ogni odore
Dentro. Non sopra il coperchio. Nella pentola ....anche senza
aceto....
mz

 aceto....
alla faccia del trucco! eccome lo faccio star fermo sotto al coperchio?
come lo attacco?voi che colla usate...


wrote:

Chi ha parlato di sotto il coperchio? CHI ?
Flavia a detto SOPRA. Io DENTRO.
No, non dentro il coperchio! Dentro la pentola. Troppo fumoso , lo so,
lo so .....
mz

come lo attacco?voi che colla usate...
Brava Carlotta!, questo trucco lo conoscevo, ma mi ero sempre fatta la
stessa domanda, poi sul Ng non me la sono sentita di farla, mi sono
detta: sicuro poi mi pigliano per il ....., pero' il tuo si che e'
coraggio, e VAII carlotteggiamo felici!
Nadia

 coraggio, e VAII carlotteggiamo felici!
orka...ma io faccio tale e quale dietro esempio dei nostri
politici...che nessuno li tocchi per favore! sono cosi' delisiosi!
da loro ho imparato ad avere coraggio nel parlare...certo...loro sono
sofisticati nel farlo, hanno eleganza, un savoi faire
ecezzionale!...saltano di qua e di la' con tale grazia, convinzione!
oh! poesia allo stato puro...oh!
guardati un po' di piu' il tg sera...e concentrati di piu'...vedrai che
li' a poco capirai che figata e'! s'impara sempre tanto dai grandi!

li' a poco capirai che figata e'! s'impara sempre tanto dai grandi!
Non mi nominare costoro, si ci devono illuminare, ma solo come disse
qualcuno, DANDOSE FOCO!!! dal primo all'ultimo!
No no e' meglio non stuzzicarmi su quest'argomento, divento una
belva......HUUuuuuuuuuu :->>>> (sorriso acidino)
Ciao Nadia

belva......HUUuuuuuuuuu :->>>> (sorriso acidino)
Sono con te! Ma se tanto mi da tabto anche la Oriana e' con noi!
mz