Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fatto così vi mangerete perfino il tofu

Volete provare a mangiare il tofu ma il suo sapore nullo vi turba? Ecco 
la soluzione!
Non ve ne frega niente di provare a mangiare il tofu? Cambiate topic, 
non è necessario che me lo facciate sapere a tutti i costi, non sarete 
né originali né simpatici né particolarmente acuti.
Ma veniamo a noi.
Tagliate il vostro panetto a bastoncini e mettetelo a marinare con salsa 
di soia, e se l'avete anche salsa teriyaki, salsa ponzu (non sono 
obbligatorie, ma aggiungono aromi in più), pezzetti di aglio e zenzero, 
paprica se piace. Mettetelo in un contenitore di misura, in modo che 
serva meno marinata possibile e fate in modo che sia coperto il più 
possibile. Ogni tanto magari giratelo. Lasciatelo almeno un paio d'ore, 
se di più è meglio.
Soffriggete un po' di aglio e zenzero a pezzetti, e infine metteteci i 
bastoncini di tofu che avrete preventivamento scolato e passato in un 
mix di farina di riso e farina di semola (o mais), avendo cura che i 
bastoncini siano ben ricoperti (la farina non si attacca molto, 
insistete). Fateli dorare ben bene, girandoli da ogni lato. Diventeranno 
croccanti, beh, più o meno, ma soprattutto...avranno un gusto!
Ormai il tofu lo faccio solo così.

 né originali né simpatici né particolarmente acuti.
 
EvaBBe'....
Non ci lasci neppure il gusto di giocare.....
 
:-)
 
-- 
 
 
Renato
 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus Avast.
www.avast.com
 

 
 
è che le cose ripetute mi annoiano


Al di là di quello che uno può pensare sul tofu, rimane un ottimo 
alimento, ricco di proteine e povero di grassi,  trovare un modo per 
introdurlo piacevolmente nella dieta non mi sembra una cosa da disprezzare.


Vedi, ti posso _anche_ dare ragione, perche' no.
 
Ma io, quando mi nutro, cerco alimenti ricchi di proteine ma anche 
ricchi di grassi, basta poi lavorare sulle quantita'.
 
Se invece uso il cibo per diletto o per star in compagnia ho mille 
possibilita',  grazie alle diversita' culinarie del nostro paese, di 
avere tante proteine e pochi grassi senza scomodare cucine "diverse" 
anche in considerazione che - in quel caso - devo _sempre_ affidarmi ad 
alimenti di base che non hanno nulla da fare con la mia "educazione" 
alimentare e che inoltre non sono sicuramente controllabili sulla 
filiera di produzione.
 
Ho finito, non rileggo, vada come vada.
Intervento terminato.
 
Besos


 una cosa da disprezzare
 
ci sta, ma il tuo procedimento è un vero sbattimento

 filiera di produzione.
 
Ma guarda che il tofu lo producono anche in Italia. Io compro sempre 
quello bio della coop o altre aziende di comprovata (!) serietà. Detto 
ciò, a me sinceramente piace molto la cucina asiatica quindi non posso 
essere d'accordo con la prima parte del tuo commento.


ma figurati! c'è voluto più tempo a scriverlo che a farlo


lumacona ?


mi pare una normale marinatura e saltatura in padella, non è complicata come procedura
più che altro ci vogliono 700 ingredienti per dargli un sapore!


provo a raffinare: se devo fare un marinatura e poi cottura etc, mi 
applico su un alimento che preferisco.
 
non stento a credere che il tofu così preparato sia ok, ma quelle due 
volte l'anno che apro la confezione che ho dimenticato in frigo mi basta 
farlo in insalata con 2 olive e qualche spezia
 


non proprio, alla fine i più importanti sono l'aglio lo zenzero e la 
salsa di soia
 


comunque a me non piace la consistenza del tofu
devo cercare qualche market cinese dove hanno quello un po' stagionato e formato a mo' di fettuccine
in Cina l'ho mangiato varie volte saltato con le verdure e mi piaceva

 comunque a me non piace la consistenza del tofu
 
dipende, perché ce ne è di vario tipo...quale hai provato?
nei risto cinesi di bassa lega usano sempre il silken tofu, che invece 
andrebbe usato principalmente per i dolci e le creme
 

Il 11/01/2023, Jamie ha detto :

Io quelle 2 volte all'anno che lo mangio (la moglie accompagna 2 volte 
all'anno mia cognata al negozio super bio) lo faccio così:
 
Il parallelepipedo di tofu lo riduzo a cubeti di circa 1 cm per lato.
 
In padella olio e abbondante cipolla. La cipolla la faccio andare con 
curry in polvere (piccante) e un po' di salsa di soia.
 
Quando la cipolla è leggermete cotta (non soffritta) di calo i cubetti 
di tofu.
 
Lascio insaporire al salto e dopo 2 minuti lo mangiamo.
 
Direi commestibile sicuramente.
 
Bye, Ludwig.

 andrebbe usato principalmente per i dolci e le creme
 
Non sapevo ci fossero anche ristoranti cinesi di alta lega.....


 Direi commestibile sicuramente.
 
sì anche io lo facevo spesso tipo così, di solito assieme ai peperoni, 
ma fatto in questo modo ormai lo preferiamo decisamente

Il 11/01/2023 13:03, Jamie ha scritto:

Assumere un alimento povero di calorie ma ricco di proteine e grassi 
come il tofu (che pero' contiene anche tanti antinutrienti che possono 
limitare l'assunzione di ferro, calcio ed altro) non mi sembra il 
massimo della vita a meno di avere problemi di "linea".....
 
:-)
 
Vuoi mettere un bel formaggio di latte alpino fatto stagionare per tot 
mesi in una cantina con la giusta umidita' e proliferazione batterica 
che quando lo tagli ti senti portato in un'altra epoca?
 
:-)
 
Cmunque sarebbe interessante sentire un _vero_ dietologo cosa ne pensa.


 introdurlo piacevolmente nella dieta non mi sembra una cosa da disprezzare.
 
No, io non lo mangio comunque.
Non voglio abusare di soia in ogni dove, ne mangiamo già tanta senza 
saperlo. Ergo preferisco orientarmi su prodotti occidentali della nostra 
cultura, tipo legumi in ogni dove etc...
Raramente il seitan. Molto volentieri pseudo formaggi a base di mandorla.
 
 
-- 
X-No-Archive:yes
 

 Raramente il seitan. Molto volentieri pseudo formaggi a base di mandorla.
 
che sono solo grasso

 che sono solo grasso
 
Grasso buono, dimentichi che io non mangio carne.
 
 
-- 
X-No-Archive:yes
 

Il 11/01/2023 12:22, Jamie ha scritto:

Dimenticavo.......
 
Tu dici ricco di proteine (10%) e povero di grassi (9%).....
 
Per puro confronto:
 
L'uovo di gallina (12,7%) di proteine e (8,4%) di grassi....
 
Vedi un pochino tu.....


 
mai visti in Italia, ma a Londra si, e hanno convinto pure me (mooolto 
schizzionoso) a mangiarci.  Meritano senza se e senza ma.
   All'epoca la tipologia era così: piano rialzato il ristorante, di alto 
livello.  Sotto,il tipico seminterrato londinese, tre gradini sotto il piano 
stradale, una porta con un cartello in cui si leggeva "no white man". 
credeo quella fosse la bettola moooooolto tipica.
 
Paolo


Eh ma Lodra e' Londra.....
:-)
Daltronde il rapporto odio/amore tra inglesi e cinesi e' sempre stato, 
diciamo, particolare.....
 
:-D


 schizzionoso) a mangiarci.  
 
ce ne dovrebbe essere almeno uno a bologna, ma non ricordo il nome e non 
l'ho ancora mai provato...decisamente costosetto

 :-)
si, e io sono rincoglionito.
   naturalmente "no white men"
queando si è boomer si capisce l'utilità dello smartphone:  fai la foto e 
non devi preoccuparti della memoria che se ne va
 
Paolo
 

 Grasso buono, dimentichi che io non mangio carne.
 
buono quanto ti pare, ma sempre grasso è... so che non mangi carne e 
sicuramente nella tua dieta quel po' di grasso extra non farà dei gran 
danni, rimane però il fatto che i "formaggi" di quel tipo contengono 
praticamente solo grassi, a differenza di quelli tradizionali che almeno 
hanno anche una discreta quota proteica. Quindi io li considero alla 
stregua di un condimento, ma non un secondo, per dire

 Tu dici ricco di proteine (10%) e povero di grassi (9%).....
 
dipende molto dal tipo di tofu:
https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/tofu.html#2
 

 e non devi preoccuparti della memoria che se ne va
 
Mannaggia, a chi lo dici.....
:-)
 
E poi arrivano queste tenere e dolci fanciulle e buttano tutto in tofu....
 
HAHAHAHA



Mi piace l'articolo che hai linkato.....
Copio/incollo:
 
""""
  Peculiare è infatti la sua capacità di assorbire i sapori e le 
fragranze delle pietanze con le quali viene cucinato.
""""
 
Tradotto in renatese spicciolo
 
Da solo non sa da un BIIIP
:-)


 
 
ma questo era chiaro già a causa di questo topic :D


Vuoi forse dire che se stasera preparo al volo uno "Spiegeleier" per 
quattro amici e ci metto vicino qualche bastoncino di Tofu saranno 
felici e contenti?


 felici e contenti?
 
sospetto che in questo caso leggerei di te sul quotidiano L'Adige e non 
sarebbe niente di buono :)


ESATTO Signora mia e considerato che non voglio rischiare.....
Ti auguro una bellissima serata e ti lascio al tuo tofu.
 
Ps: sono in quattro piu' sottoscritto e Moidl, basteranno 24 uova?


 legumi, olio evo a crudo. Perfetto, sostanzioso, salutare.
 
L'unico aggettivo corretto da abbinare a questo piatto è "salutare".
 
Delizioso, sostanzioso e perfetto anche no...
 
:-))
 
Bye, Ludwig.

 L'uovo di gallina (12,7%) di proteine e (8,4%) di grassi....
 
E stasera mega frittata con radicchio tardivo di TV.
 
E il tofu lo diamo alle cimici (il grasso presente nel tofu deriva da 
quelle.... :-)) (questo lo capisce solo chi ha visto i campi di soia).
 
 
 
Evvai...
 
Bye, Ludwig.

 -- 
ce ne sono di tutte le leghe in effetti


diciamo che quelli di fascia alta (veri) in Italia non è tanto facile 
trovarli

 Ormai il tofu lo faccio solo così.
 
PErché farsi del male ? :-P
Scherzi a parte qualche volta 8 o 9 anni fa l'ho beccato per sbaglio 
(per il viszio di voler assaggiare un po' di tutto) nel pranzo a buffet 
di un ristorante cinese che stava vicino a dove lavoravo, in alcune 
salse era mangiabile.


mi state sfinendo.


nel territorio Fi-Po-Pt si trova di tutto: dalla fascia alta (come qualità e prezzo) ai piccoli posti specializzati in ravioli dove si divertono a farli con ingredienti italiani ai ristoranti dove sembra di essere in tutto e per tutto in Cina e mangi le cose più deliranti e ti capita di vedere entrare uno in pigiama o con la bicicletta (questi soplattutto a Plato). quelli "tradizionali" col riso cantonese e il pollo alle mandorle sono in via di estinzione


ma come... il gioco è appena cominciato e già ti stanchi? ^_^
 
Paolo


china women's basketball league.... 'no spettacolo....


 nel territorio Fi-Po-Pt si trova di tutto: dalla fascia alta (come qualità e prezzo) ai piccoli posti specializzati in ravioli dove si divertono a farli con ingredienti italiani ai ristoranti dove sembra di essere in tutto e per tutto in Cina e mangi le cose più deliranti e ti capita di vedere entrare uno in pigiama o con la bicicletta (questi soplattutto a Plato).
 
ahahah, mi piacerebbe vederla una cosa del genere...
comunuqe credo sia normale lì, essendo una zona densamente popolata dai 
cinesi, piano piano sorgono sempre più attività a loro più affini.
a Bo c'è  una zona dove ci sono diversi market dei loro, e ti giuro che 
quando tu, occidentale, entri, in genere ti guardano malissimo, quasi 
non ti volessero affatto lì
 
  quelli "tradizionali" col riso cantonese e il pollo alle mandorle sono 
in via di estinzione
 
qui vanno ancora per la maggiore ma le cose stanno lentamente cambiando
 


ho ritrovato il cinese di fascia alta di cui parlavo:
https://www.facebook.com/RistoranteHaowei/
 

 Ormai il tofu lo faccio solo così.
 
https://img.memegenerator.net/images/2729805.jpg
 
 
:-DDDD
 
Scherzi a parte, la prima parte mi interessa abbastanza.

 Scherzi a parte, la prima parte mi interessa abbastanza.
 
?

 la soluzione!
 
Oggi il ristorantino di riferimento per la pausa pranzo propone uno 
stufato di ceci e tofu al curry
 


io lo prenderei


mi sono bagliato, non avevo notato che era ancora il menu di ieri
https://i.imgur.com/bgCdU10.png
 
 
credo sarei andato roastbeef però
 
il locale è lo zenzero bistrot, conosci?
non sono mai stato a cena, a pranzo è sia accessibile che appetitoso

 il locale è lo zenzero bistrot, conosci?
 
sì ci sono stata varie volte, sempre a cena, non mi dispiace, però lo 
trovo un po' caro e non sempre all'altezza delle aspettative. Tuttavia 
vedo che continua ad essere gettonatissimo. Io preferisco il clorofilla, 
anche se è più scomodo da raggiungere
 
 
 

 ?
 
no niente, intendevo le domande a cui hai gentilmente risposto

 
 
in Cina mai? una volta sono stato un paio di settimane e dalla mensa dello stabilimento arrivavano tutti i santi giorni solo fettuccine di tofu e orecchie di maiale fritte


no mai, o almeno non mi sono accorto di averlo mangiato
 
non ho mai mangiato roba simil tagliatelle, mentre i ravioli non credo 
lo contengano

 lo contengano
 
dipende...quelli a base vegetale spesso lo hanno

 stregua di un condimento, ma non un secondo, per dire
 
Alcuni formaggi di mandorla sono ipocalorici e proteici, ma sono 
trattati in modo particolare, senza schifezze chimiche comunque.
Ne avevo gustati tempo fa un paio, deliziosi.
Se rintraccio la marca posso postare qualcosa a riguardo.
Esistono anche di altri semi oleosi, come di anacardi etc...
Per quanto concerne i formaggi di latte animale consiglio a tutti di 
sperimentare i formaggi finlandesi e svedesi, scoprirete un mondo 
diverso ed immenso, alcuni davvero con pochissimi grassi e molto proteici.
 
 
-- 
X-No-Archive:yes
 


C'e' anche nella zuppa di miso giapponese, lì un qualche senso
ce l'ha.
In Asia lo si mangia anche fritto ma non è 'sta prelibatezza
che farebbe intendere la frittura.
 
bye
 
-- 
Al mondo per le sue presenti mete,
non serve il senno, basterà la rete.
 
Otto @ Zn. it

 ce l'ha.
 
Adoro la zuppa di miso, ma il tofu  è proprio l'unica cosa che se la 
togliessero da lì non ne sentirei la mancanza.

 togliessero da lì non ne sentirei la mancanza.
 
Eh eh lì fa un pò da spugna, aggiunge una consistenza...
ma in effetti è uno degli ingredienti meno saporiti del mondo.
In confronto il paneer, il formaggio indiano non fermentato sembra 
gorgonzola piccante.


 
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=foto+di+tofu
 
 
DDV


in questa forma cosi' esplicita non l'ho mai mangiato, come dicevo se 
esiste tale possibilita', sicuramente me l'hanno messo quando ero in 
oriente come ingrediente occulto (occulto alla vista e pure al sapore)
 

 Volete provare a mangiare il tofu
 
no
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx