Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pastiera napoletana

Ciao,
ho assaggiato molte pasterie napoletane ed ho provato
ad eseguire molte ricette ma nessuna mi soddisfa.
Tutte la pastiere secondo me sono tutte
troppo dolci e troppo monogusto.
Trovo che sia un dolce piuttosto insulso e che non abbia
su i miei gusti una particolare attrattiva.
Dal momento che tanti "osannano" questo dolce ,
verosimilmente forse non conosco la "vera" ricetta,
perchč non posso credere che ci siano tanti estimatori
per un dolce cosě sciapido.
Qualche suggerimento?
Grazie a tutti e ciao
Laura

 Laura
se l'hai già provata in diverse preparazioni può anche voler dire che
è una cosa che non ti piace,mica può piacere tutto a tutti! a molti
piace e a te no,semplice.

 ha scritto nel messaggio 
news:b2b25b5e-f324-4812...@r1g2000yqj.googlegroups.com...


Bella risposta... simpatica :-)   Tutto sommato: Elementare
Watson ;-)
Ciao Capsy e grazie
Laura

capsicum_pll ha scritto:

Secondo me la Pastiera napoletana non è per nulla semplice da fare bene...

 Qualche suggerimento?
cambia dolce :-) quoto e sottoscrivo che sia monogusto ed abbastanza 
insulso, la pasticceria napoletana sa produrre di meglio :-)credo che 
l'osannato, venga molto dall'essere un dolce "tradizionale " e legato alla 
Pasqua e quindi molto piů apprezzato per il valore affettivo che per la sua 
effettiva bontŕ :-)
(io intanto perň mi son procurata gli ingredienti per il casatiello, che 
invece a aparere mio ha un suo perchč) :-)
--
Ciao, Bruna

 bene...
bah io ne ho mangiate in diverse versioni.. ma ahimč anche a me dice 
niente...
--
Ciao, Bruna

 niente...
io la adoro, letteralmente, per questo spesso non la trovo di mio 
apprezzamento...
ps
se poi ci aggiungo che sono stato cresciuto da una famiglia campana....
-- 
Mardot

Dopo lunga meditazione, Mardot! lasciň scritto per i posteri:
 > io la adoro, letteralmente, per questo spesso non la trovo di mio
 > apprezzamento...
 > ps
 > se poi ci aggiungo che sono stato cresciuto da una famiglia campana....
ecco.. per me il valore affettivo di cui parlavo č un valore aggiunto ad un 
dolce che per me non ha nulla di speciale :-)
comunque avresti dovuto esserci ieri quando mi son fermata la banchetto di 
prodotti campani: quando ho detto al ragazzotto che quel provolone era 
eccellente per il casatiello mi č piombato addosso il capo chiedendomi di 
dove ero , alla mia risposta di Mialno, mi ha guardato e ha insistito..no, 
intenndevo di origine, perchč ho sentito parlare di casatiello...
ho spiegato che amo la cucina ma son polentona DOP e cosě ci ho guadagnato: 
una spiegazione sulle "frolle" (le sfogliate lisce) un paio di assaggi di 
formaggi "strani" e una bicchierata di vino di gragnano (senza etichetta ma 
buono assai!)
-
Ciao, Bruna 

 buono assai!)
beh, però così hai abusato della tua cultura culinaria eclettica! :-)
-- 
Mardot

 gragnano (senza etichetta ma buono assai!)
Gragnano... per caso era un rosso frizzante? So che da quelle parti c'e' 
anche questo stile. Un lambro campano, in pratica, e dicono sia anche 
valido.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

Dopo lunga meditazione, ViLco! lasciň scritto per i posteri:
 >> ho spiegato che amo la cucina ma son polentona DOP e cosě ci ho
 >> guadagnato: una spiegazione sulle "frolle" (le sfogliate lisce) un
 >> paio di assaggi di formaggi "strani" e una bicchierata di vino di
 >> gragnano (senza etichetta ma buono assai!)
 > Gragnano... per caso era un rosso frizzante?
Rosso e Bianco :-) presi entrambi :-)
 > So che da quelle parti c'e' anche questo stile. Un lambro campano, in
 > pratica, e dicono sia anche valido.
infatti lo č :-)
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Mardot! lasci� scritto per i posteri:
 > forse mi hai frainteso, non intendevo dargli un valore affettivo, a me
 > la pastiera piace assai, il fatto che sia stato cresciuto da gente
 > campana lo ritengo un fattore che mi aiuta a capire meglio quelle fatte
 > bene da quelle fatte male ;-)
indubbio che l'essere cresciuti assaggiando quelle buone aiuti a distinguere 
da quelle scarse,ma  ribadisco come dolce i napoletani fan di meglio e pure 
qui neh? ci son dolci cui sei legato per la ritualit� piuttosto che per 
l'effettiva eccelenza :-)�
 > comunque stiamo parlando di un dolce che � facilissimo che non incontri
 > il gusto della gente, mia moglie � la prima che, pur golosissima di
 > dolci buoni, la pastiera non la ordinerebbe mai e poi mai
figurati io che gi� i dolci non li amo ;-)
 >> comunque avresti dovuto esserci ieri quando mi son fermata la banchetto
 >> di prodotti campani: quando ho detto al ragazzotto che quel provolone
 >> era eccellente per il casatiello mi � piombato addosso il capo
 >> chiedendomi di dove ero , alla mia risposta di Mialno, mi ha guardato e
 >> ha insistito..no, intenndevo di origine, perch� ho sentito parlare di
 >> casatiello... ho spiegato che amo la cucina ma son polentona DOP e cos�
 >> ci ho guadagnato: una spiegazione sulle "frolle" (le sfogliate lisce) un 
paio di
 >> assaggi di formaggi "strani" e una bicchierata di vino di gragnano
 >> (senza etichetta ma buono assai!)
 > beh, per� cos� hai abusato della tua cultura culinaria eclettica! :-)
beh per� intanto mi son leccata il baffo :-PPPP
--
Ciao, Bruna 


vabbè ma cmq. sono assolutamente d'accordo con Laura è un dolce
abbastanza insulso

 invece a aparere mio ha un suo perchè) :-)
Mai assaggiato, anzi non lo conosco proprio. Ricettina?
Ciao Laura 

 Ciao Laura
--
Ciao, Bruna

 abbastanza insulso
Luca, a parte i gusti personali, della serie a me piace a te no, io 
scrivo che non č semplice realizzarlo, tu mi rispondi: "vabbč, perň č 
insulso"
Di insulso in senso assoluto non c'č nulla a questo mondo, men che meno 
un dolce che rappresenta la storia della pasticceria napoletana, sebbene 
di origini povere. Posso concordare con Bruna a cui non piace, cosě come 
a mia moglie, ma al significato di insulso si associano significati 
tipo: insipido, insapore, privo di spirito, banale, sciocco.
Tutti significati che una pastiera fatta bene non puň avere, anzi.
-- 
Mardot

 invece a aparere mio ha un suo perchè)  :-) 
La pastiera puo' piacere o meno. Io stesso non la preferisco ma non è un 
dolce popolare perche tradizionale. E' un dolce rituale, questo si.E 
puo' piacere o meno. E' un misto di sapori su cui spiccano il cedro e i 
fiori di arancio ed un vago sentore di vainiglia. E' lo'dore della 
pasticceria per eccellenza.
La preparazione non è affatto facile la cottura anche peggio perche 
oltre il punto giusto i sapori si fondono lo zucchero caramella e allora 
si che diventa solo dolce  e monogusto.

 Mardot
insulso come le sfogliatelle :-)

 dov'è che posso mandarti quella che fa la mia mamma? ;-P
La mamma è la rovina della cucina Italiana!

 
http://www.gennarino.org/casatiel.htm
Grazie :-) ora guardo.
Ciao Laura 


Tu pensa a redimere quella statunitense, se ne sei capace!
-- 
Mardot

 insulso come le sfogliatelle :-)
per le sfogliatelle non nutro troppa simpatia, preferisco le "bombe", 
crema dentro e zucchero sopra, of course :-)
-- 
Mardot

 crema dentro e zucchero sopra, of course :-)
de gustibus.. datemi na riccia fatta bene :-D
--
Ciao, Bruna

 dici? Lo stesso potrebbe dirsi del casatiello allora, Non trovi?
pu� essere ma essendo io una amante del salato ti lascio la pastiera ed 
azzanno il casatiello :-D
--
Ciao, Bruna

 al ripieno ;-)
uhmmm e se oltre alla sfoglia facessi (anche) un esperimento con la pasta 
strudel? :-)
--
Ciao, Bruna

 insulso come le sfogliatelle :-)
io ti spacco le gambine :-P
--
Ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:hoqcap$ocv$5...@tdi.cu.mi.it...

Anche quella č prevista... dovrebbe essere buona, perň
non l'ho mai provata e non so come venga. Sicuramente
piů leggera e "dietetica".
Ciao Laura

 ha scritto nel messaggio
 >> uhmmm e se oltre alla sfoglia facessi (anche) un esperimento con la
 >> pasta strudel? :-)
 > Anche quella � prevista...
ehehehehe a dimostrazione che � ben difficile inventare qualcosa in cucina 
:-)
 >  dovrebbe essere buona, per� non l'ho mai provata e non so come venga.
 > Sicuramente pi� leggera e "dietetica".
mah io provo (tanto qui di assaggiatori non faccio difetto) poi ti dico :-)
--
Ciao, Bruna 

 :-)
Ok, buon esperimento :-)  !
Ciao Laura

 Secondo me la Pastiera napoletana non č per nulla semplice da fare bene...
Io che non ho una propensione a fare dolci, la faccio divinamente.
Ovvio che la dea-della-pastafrolla ci mette del suo, ma il ripieno lo 
faccio io.

 abbastanza insulso
Insulsooooooo??!!!!!!!!!!

 faccio io.
E con l'essenza di rose giusta, che giunge da un'amica di famiglia 
partenopea, e' un gran bel prodottino.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

 partenopea, e' un gran bel prodottino.
Infatti, secondo me, il profumo della Pastiera è davvero l'aspetto più 
caratteristico e simbolico di quella pasticceria.
-- 
Mardot


Bestemmia
N 

 
e la frittatina di pasta no??

lucatimmy ha scritto:

nulla da eccepire ma ne vale la pena.
La mia poi mangia anche cinese...

Mardot ha scritto:

Ho degli zii negli states, visto quello che mangiano ho idea che sia una 
missione impossibile.

 e la frittatina di pasta no??
ma che modo di parlare è? si chiama frittata di maccheroni, infedele!

Tafano Werewop ha scritto:

in rosticceria non quella fatta in casa.


sempre frittata di maccheroni è, a meno che tu non vada in una 
rosticceria ipercorrettista e reazionaria

 rosticceria ipercorrettista e reazionaria
signot tafano bada che metto mano al raid...

 signot tafano bada che metto mano al raid...
piglia pure 'o ddiddittï¿œ ma sempe frittata 'e maccarune rimmane
:P

 :P
confermo!
minchia quanta ne mangiavo....... e pure il giorno dopo èbbuona!


e quando ti rimane la frittata di maccheroni e ti rimane anche la 
mozzarella o il fiordilatte o la provola del giorno prima e apri a metà 
la frittatina e ci metti il latticino dentro che nel forno si scioglie?

 :P
ROTFL
comunque tra quella dometica e quella di rosticceria non c'è paragone. 
Specie se fatta con gli ziti avanzati dal ragu.

 la frittatina e ci metti il latticino dentro che nel forno si scioglie?
uhï¿œ! son finito su un NG porno senza accorgermene???
sbav!

 Specie se fatta con gli ziti avanzati dal ragu.
http://www.youtube.com/watch?v=gA-FkYGv6vo&feature=PlayList&p=15DB89124E80F232&playnext=1&playnext_from=PL&index=28

 e quando ti rimane la frittata di maccheroni 
e  quand'è che succede?

 Specie se fatta con gli ziti avanzati dal ragu.
credo proprio che sia quello il segreto... :-)

 
adesso devi spiegare al resto d'italia chi e' ernesto a foria.
  e bada che io lo so perche ci abitavo.


quando ne fai un quintale


il vero? è quello che vendeva i cessi a via foria, era famoso.
a proposito, in questo video le parole sono messe a cazzo, addirittura 
quando dice che si sente "addovà", che chiaramente p parlesia, questi 
scrivono "addolorato".

 
troppo forte funiculi' funicula'.
Sembra ieri e sono passati gia 10 anni.


il segreto ï¿œ fare la frittata di maccheroni con roba che veramente ti ï¿œ 
avanzata mettendoci tutto dentro, cosï¿œ ti viene sempre diversa.
altrimenti puoi anche fare la pasta apposta ma ci vuole un po' di arte 
in piï¿œ

 scrivono "addolorato".
LOL Napoletano DOCG quindi
Siamo rimasti in pochi a saperlo
:-)

 in più
la signora che mi ha allevato recuperava gli avanzi in modi incredibili, 
la frittata di cui state parlando me lo ha fatto proprio tornare in mente
un'altra pasta mi torna in mente leggendo voi napoletani e pensando alla 
mia prima (o seconda, dipende) mamma, una pasta che non ha niente a che 
vedere con gli avanzi, ogni volta che la faceva era una festa, e la 
faceva spesso, molto spesso, i cecatielli!!!!! ;-)

 :-)
appunire la parlesia non è da tutti :P


ad agosto dovrebbe esserci la sagra del cecatiello nell'avellinese

 e la frittatina di pasta no??
ecco passane una porzione (o anche due) :-)
--
Ciao, Bruna

 e  quand'č che succede?
:-DDDD
--
Ciao, Bruna

E con l'essenza di rose giusta
Rose?
-- 
Ciao,
Giovanni

 Rose?
Cosi' ce la insegno' un'amica di famiglia di Napoli. So che esiste anche la 
versione con acqua d'arance, ma con l'acqua di rose e' una spanna sopra.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

versione con acqua d'arance, ma con l'acqua di rose e' una spanna sopra.
Interessante, mi documentero'. L'ho sempre mangiata e fatta con
l'acqua di fiorni d'arancio.
-- 
Ciao,
Giovanni

 ecco passane una porzione (o anche due) :-)
ma s�, tanto � pasquetta, ci sta bene...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 missione impossibile.
concordo in pieno...Ma curiosamente se invito a cena io non dicono mai
di no e si liberano dagli impegni precedenti.... E qui cucino con un
piede in un secchio di cemento e le mani legate dietro la schiena....

 rosticceria ipercorrettista e reazionaria
in ogni caso il timballo di pasta catense che vi ha fatto?

 di no e si liberano dagli impegni precedenti....
puoi sempre organizzargli uno dei tuoi BBQ, vedrai che te li toglierai 
dai piedi in un baleno! :-PPPPPPPPPPPPPP
-- 
Mardot

 di no e si liberano dagli impegni precedenti.... 
chiamali scemi...

 in ogni caso il timballo di pasta catense che vi ha fatto?
Per carit�: quando si parla di pasta mi inviti a nozze.

 ciao Achab ;-)
:-*