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Titolo: Zafferano test

 
Memore delle opinioni scambiate da poco, questa volta ho memorizzato la 
marca usata ieri sera.
   Fatto risotto con zafferano "Leprotto", promosso a pieni voti:  colore 
brillante, profumo intenso, sapore ben percepito.
   Al prossimo acquisto vedrò di rifornirmi di zafferano Tre Cuochi, come da 
suggerimenti.  Così potrò confrontare
 
Paolo

 ha scritto:

sono curioso della tua opinione , poi ti spiegherò il perchè 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 suggerimenti.  Così potrò confrontare
 
io uso quasi sempre quello: per curiosità, quanto ne utilizzi?


una bustina per un risotto da due generosi piatti.  penso a ristorante 
sarebbero almeno tre
 
Paolo

 sarebbero almeno tre
 
io ne uso una a testa, e non riesco a capire come mai abbia preso questa abitudine: da brava ligure dovrei risparmiare al massimo... :P
 
e non è certo stata mia madre, perché
 
 
[disclaimer: solo per stomaci forti]
 
 
 
lei faceva *bollire* il risotto in acqua e zafferano e lo tirava su col colino.... :D
 


 
aaarrgh!!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 aaarrgh!!
 
L'aveva gia' raccontata, questa.
Me lo ricordo perche' ho il segno della testata nel muro proprio qui di 
fronte a me.
SBONK
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 SBONK
 
lo sapevo di averla già raccontata, era tanto per precisare! :P
 

 lo sapevo di averla già raccontata, era tanto per precisare! :P
 
Si', si', gira pure il coltello nella piaga, eh.
sob
 
-- 
 
Albus Dumbledore


Qui si torna ad una questione storicamente assodata, che assume i contorni 
del mito:
- NON è vero che la la cucina della mamma è sempre la migliore.  Falsità.
- E' vero invece che la cucina della mamma diventa deliziosamente 
leggendaria quando passa allo status di SUOCERA. Leggendaria, appunto; mito 
che si spande nel web come le pagine anti vaccino.
- Della cucina di mia mamma inutile che racconti le perle.  Pero' son 
diventato settimo dan di pentole da scrostare, campione mondiale di moine e 
gentilezze di fronte a cose immangiabili.
-  L'unica cucina che non teme rivali ber definizione è quella della nonna, 
quando non ha tra i piedi né figli né nuore, ma solo i nipoti.
 
Paolo
 

 che si spande nel web come le pagine anti vaccino.
 
ti prego, nuuoohhhhh!  :P

 come profumo che come sapore.
 
Quoto.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 ma io uso solo leprotto e tre cuochi!
 
Ma in Liguria arriva solo quello scrauso.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
maaaaaaarrdooottttt!!!!!!


immagino che lo zafferano (aka curcuma) stinto sia quello più economico.
 
Ad esempio l'ultimo preso è il Leprotto, 4 bustine da 0,16 gr cad. mi pare 9 
Euro e qualche cosa, quindi oltre 14 mila Euro/Kg
I tre cuochi, che per altro sono dello stesso produttore mi pare, hanno un 
prezzo molto simile; il contenuto per bustina però, a memoria è leggermente 
diverso. Mi sembra qualche centigrammo in meno.
 
Gi 
 


idem, anzi un pelo di meno, io cucino per 3 (ormai mio figlio mangia 
quasi come un adulto) e uso una bustina di Tre Cuochi per 280g di riso
 


madonna ora parto e prima di stasera te lo porto
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
............ a pezzi!


+1

 colino.... :D
 
Eresiaaaaaaaa , la mia brianzolosità si ribellaaaaaa ( che già quì è guerra 
santa tra midollo [alla milanese]  Vs luganega [alla monzese]  :P
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 diverso. Mi sembra qualche centigrammo in meno.
 
Tutto vero , però non so da cosa dipenda ma di  solito ho risultati più 
apprezzabili col 3 cuochi 
Magari tengono 2 filiere distinte ? mi verrebbe da dubitarne , però la 
differenza tra leprotto e 3 quochi mi sembra reale. 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 santa tra midollo [alla milanese]  Vs luganega [alla monzese]  :P
 
Facciamo il test della cadrega al brianzolo: BILOTT!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore


per luganega intendi la salsiccia?

 ha scritto:

lol , quando Aldo, Giovanni & Giacomo facevano ridere 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 per luganega intendi la salsiccia?
 
per luganega intendo luganega :P 
 
Si, è un tipo di salsiccia tipica della zona( la luganega monzese appunto 
http://www.luganegadimonza.it
 ),la variante del risotto giallo  chiamato alla 
"monzese" usa appunto questa salsiccia al posto del midollo. 
 
BTW c'è pure la guerra tra risotto alla monzese con zafferano e " no lo 
zafferanoo nella ricetta originale non ci và !!!" 
 
 
 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 zafferanoo nella ricetta originale non ci và !!!"
 
personalmente la salsiccia nel riso non mi piace, men che meno con lo 
zafferano
 

 zafferano
 
a dirla tutta pure io preferisco senza o con il midollo  
 
 
-- 
DrMorbius
 

santa tra midollo [alla milanese]  Vs luganega [alla monzese]  :P
 
Siete proprio dei brianzoeul! :-)
 
il risotto con la luganega è una cosa, con lo zafferano è un'altra cosa.
Le due cose non vanno insieme, o meglio non andrebbero.
Poi nessuno vieta di mettere insieme salsiccia, zafferano, panna, dado e 
alla fine pure il riso bollito e tutta la sua acqua. :-)
 
Gi 
 

 santa tra midollo [alla milanese]  Vs luganega [alla monzese]  :P
 
non ti dico quando mia suocera (mantovana) mi ha invitato in cucina ad assaggiare "il pesto": io pensavo alla nostra salsina profumata e mi son ritrovata alle prese con una pallina di cibo per cani! :P

 Ma in Liguria arriva solo quello scrauso.
 
è come il pesce: ve lo mangiate tutto voi e a noi restano i congelati! :/

 alla fine pure il riso bollito e tutta la sua acqua. :-)
 
e lo so' lo so ' che il "vero" risotto monzese è bianco  , guerre sono state 
combattute e re sono caduti per questo. 
Tuttiavia , la versione risotto monzese con zafferano è molto diffusa , è 
innegabile. 
 
 
-- 
DrMorbius
 

innegabile.
 
Anche le salsicce di pollo o di coniglio sono molto diffuse, che quando l'ho 
scoprii a momenti mi pigliò un coccolone.
Per non parlare della diffusione degli hamburger di seitan: burp!! :-((
 
Gi
 

 zafferanoo nella ricetta originale non ci và !!!" 
 
Che io sappia, nisba zafferano.
Mi schiero coi no.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 per quello che chiedevo conferma...
 
Trovi la luganega anche nella bassa Lombardia, nelle zone di Mantova, 
Lodi e, credo, Cremona.
Mi pare di averla sentita nominare anche in Piemonte, mentre per il 
Veneto aspetterei ludwig.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 
 
"Luganega" è un termine veneto anche esso, dalle mie parti identifica più o meno tutte le salsicce, lunghe o corte che siano. Forse un po' più usato con quelle lunghe arrotolate da griglia. 
 
Notabile l'espressione "Riempirghe el c*l de luganeghe", che significa circuire verbalmente ;)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 circuire verbalmente ;)
 
Infatti, ero abbastanza sicuro di averle sentite nominare anche da voi, 
ma non ero certo se fossero roba locale o importata.
Grassie per il chiarimento.
;-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
<"Luganega" è un termine veneto anche esso, dalle mie parti identifica più o 
meno tutte le salsicce, lunghe o corte che siano. Forse un po' più usato con 
quelle lunghe arrotolate da griglia.
 
Veneziano non veneto.
 
Nel Veneto che conta (la Marca Trevigiana) si dice "uanega" o al massimo 
"luanega"
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Nel Veneto che conta 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore