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Titolo: pizza al formaggio

cerco disperatamente la ricetta della pizza di formaggio, quella con 
pecorino romano e parmigiano, che si prepara durante  le feste pasquali 
visto che l'avevo ma l'ho persa miseramente :((
Di solito viene preparata nelle Marche, in Umbria forse anche in Lazio, per 
favore aiutatemi!!!! 

vanessa wrote:

E' una ricetta tipica (anche) del Viterbese e più su fino a Terni e dintorni 
e zone limitrofe.
Io non ti posso aiutare, ma spero si rifaccia vivo Claudio Baldan.
Baaaldaaan! Vieni subto qui che abbiamo bisogno di te!
Fla. 

 Fla.
Eccccomiiiiiiiiii :-)
visto che in questi giorni sono a Roma, quasi facevamo prima se te la 
davo brevi manu :-) (sono rientrato da poco)
il link gugolesco eccolo qua
http://tinyurl.com/2n2jh5
spero sia utile a chi vuol gustare questi prodotti della ns tradizione 
:-) 

 ha
scritto:

Se posso essere d'aiuto, la mia, marchigiana pesarese. la trovi qui...
http://www.rodante.it/Ricette/Crescia%20Brusca.htm
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com

 spero sia utile a chi vuol gustare questi prodotti della ns tradizione
Sei un mito! :-) La prossima settimana la faccio (quella salata)
Appropo'
Ma č vero che a Terni la mattina di Pasqua si mangia il salame con la pizza 
dolce?
(il mio ex- fidanzato ternano diceva di sě, ma essendo ora un *ex* mica devo 
credergli per forza) ;-)
Fla. 

dolce?
Si' si' si' si'.
Io l'adoro ^^;

 spero sia utile a chi vuol gustare questi prodotti della ns tradizione :-)
Claudio, le hai mai fatte tu? Mi incuriosisce quel quanto basta di farina: 
intorno a che ordine di quantita' e'? E poi, in cosa le cuoci?
/grazie!
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 


Rilancio per la Ciociaria, una cosa pantagruelica, a casa mia si limitavano 
a salame, dolci e uova sode che non dovevano mancare.
Per quanto riguarda l'ex, non dovevi credergli...  a prescindere... ;o)))))
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 cerco disperatamente la ricetta della pizza di formaggio...
Ti do anche quella che ho fatto io, ne ho lette diverse con diverse 
proporzioni di uova e formaggi: a me piace con circa 1 uovo per etto di 
farina.
http://www.pane.appuntidicucina.it/index.php?Art=5047
A.
-- 
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www.NoteDiCioccolato.it



Anche a Tivoli si mangia la 2corallina" con la "pizza cresciuta", che
č dolce!
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebč


wrote:

http://www.marchenet.it/galeazzi/pizza%20al%20formaggio.htm
Mia mamma, che è di Jesi, la fa simile a questa (dovrei farmi mandare
la ricetta), unica differenza: usa solo pievito di birra e non mette
la "dose".
Curiosamente usa anche il mistrà nell'impasto, ma penso che se ne
possa fare a meno, anche perchè non mi ricordo in che percentuale lo
usa e lo fa lievitare una, a volte anche due, volte in più.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

la "dose".
altra cosa, il pecorino che usa č per 1/4 romano e per 3/4 sardo.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebč

qui c'è qualcosa:
http://www.moldrek.com/ricette_categoria/pizze/pizza_al_formaggio.htm



ciao Teresa
io le ho fatte sotto la guida della cuoca ufficiale quindi la quantita' 
esatta non saprei proprio dirtela. Quelle salate debbono avere una 
consistenza leggermente maggiore dell'impasto del panettone (tanto per 
fornirti un elemento di paragone). Le dovrei fare nei prossimi giorni 
(impegni di lavoro permettendo)...anzi ci provo domani va' ... cosi' so 
dirti con un po' di tempo di anticipo
:-) 


con la pizza dolce????? con quella di formaggio si ma con quella dolce 
non l'ho mai visto fare nemmeno da qualche conoscente 

 farina: intorno a che ordine di quantita' e'? E poi, in cosa le cuoci?
ti ho messo una foto on line
http://i5.tinypic.com/46yt9qu.jpg
non sono pulitissimi perche' li ho tirati fuori dal ripostiglio :-)
Vanno unti di strutto prima di deporci l'impasto per la lievitazione.
La tradizione vorrebbe che vengano cotte nel forno a legna ma si 
cuociono benerrimo anche nel forno elettrico di casa. Certo... piu' di 
due per volta non ce ne vanno e quindi bisogna organizzarsi :-)