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Titolo: aiuto salsicce

venerdì sera ho comprato 6 belle salsicce (nel negozio le
chiamavano "salsicce mantovane"), 3 le ho fatte fuori preparandoci il
sugo per la pasta (famosa ricetta "salsicce e pasta", ogni tanto nel
sugo trovavi qualche torciglione, o come si chiama quella pasta
attorcigliata).ma le altre 3???me le faccio alla piastra (nel senso su
quella padella dal fondo ondulato di ghisa)?ce le infilo in un tortino
con pasta sfoglia-patate-zucchine-formaggio?
BOH!
conto su di voi!
daniela
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con pasta sfoglia-patate-zucchine-formaggio?
Se sono vere salamelle mantovane (si riconoscono perché
hanno il caratteristico aroma, levemente agliato, delle
salamelle mantovane, perché sono piuttosto sottili e lunghe
e perché si chiamano salamelle e non salsicce), potresti
fare il risotto con la salamella. Sbricioli una mezza
salamella (o una salamella a seconda di quanti sono i
commensali e quanto affamati sono) e la fai rosolare insieme
alla cipolla in poco olio buono (poco perché la salamella,
per quanto magra, rilascia un po' di grasso), poi ci fai
tostare dentro il riso e fai il risotto secondo le regole
del Gatti (è lui vero il gran maestro dei risotti
all'onda???). Almeno mia nonna Nelda, che è di Pegognaga, lo
fa così.
Alice Twain
-- 
Ho valutato i pro e i contro di una vita rampante
Scoprendo che l’amore passa, l’herpes è per sempre
Non si esce vivi dagli anni Ottanta…
                Manuel Agnelli

Se poi hai pochissimo tempo, prendi la salamella, la tagli
in due per il lungo lasciando la pelle, la depositi su un
padellino e la fai rosolare (girandola un paio di volte)
aggiungendo una bella spruzzata di vino bianco secco. Per me
è la morte sua, della salamella, intendo, purché sia
salamella buona!


 BOH!
Crostini di pane agliato al forno, poi ci metti un poi di salsiccia
spiaccicata con pochissimo gorgonzola piccante, al grill un minuto,
accompagnalo con vino rosso (primitivo di Manduria). 
                      Romano 
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2410
  fax 
+34 915 596 569
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 e perché si chiamano salamelle e non salsicce.
ti dirò, queste non sono sottili e lunghe, sono "cicciotte" (non è una
definizione "tecnica", me ne vergogno perchè questo sarebbe il mio
campo, ma fa lo stesso), hanno un budello finissimo e si 2spelano" molto
facilmente.
grazie delle ricette,


ti dirò, queste non sono sottili e lunghe, sono "cicciotte"
Con sottili e lunghe intendevo più sottili di un salamino ma
molto più spesse della luganega, per intenderci, e per
lunghe intendevo di lunghezza attorano ai 25-30 cm.
Tutto questo per la precisione,
Alice “Massimo Alfredo Giuseppe Maria” Twain


dopo aver letto le dimensioni delle salamelle che dici tu credo che mi
abbiano dato qualcosa d'altro, ma veramente fresche e buone!
ieri sera le ho fatte andare con olio caldo dopo averle "spelate"
(sbudellate?) e averle fatte a tocchetti, a parte ho cotto la pasta con
le zucchine (cioč, le ho bollite insieme alla pasta).scolato il tutto,
aggiunta la salsiccia e un cucchiaio circa di polpa di pomodoro fresca.
buone anche cosě!
ciao-ciao,
