Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alla fine ho cambiato un po' le carte in tavola

Pranzo di oggi, Pasqua.
https://postimg.cc/gallery/v16wQ4R
 
 
Cavatelli al ragu' di salsiccia
 
Costolette di agnello impanate
 
Taccole
 
Fragole
 
Bunet
 
Colomba
 
Nebbiolo
 
Tutto fatto in casa tra ieri e oggi, a parte il vino del 2016.


bello
 
noi:
lasagne alla bolognese
spalla di agnello al forno con patate (che io non ho mangiato perché ero 
già piena con la lasagna)
per me avanzo di zucchine gratinate di ieri sera
fragole
dolce come da topic apposito
cabernet sauvignon povero (cavit)

> Tutto fatto in casa tra ieri e oggi, 
dimenticavo: idem

Pranzo di oggi, Pasqua.
https://postimg.cc/gallery/v16wQ4R
 
 
Cavatelli al ragu' di salsiccia
 
Fico ho fatto anche io il ragù di salsiccia, coi tortellini però

 Tutto fatto in casa tra ieri e oggi, a parte il vino del 2016.
 
noi:
turtun di castelvittorio
bruschetta
 
ravioli di erbette (anche loro castelluzzi)
 
grgliata mista (rostelle, costine, salsicce varie)
chiocciole in umido
 
torta della nonna
 
arneis e bonarda di piccoli produttori
pane home made
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

Cavatelli al ragu' di salsiccia
 
Porca sidella, tutti quei cavatelli per tre? Alla faccia! :-)
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Tutto fatto in casa tra ieri e oggi, a parte il vino del 2016.
 
questa e' una pasqua di stravolgimenti
 
i famigerati cardoncelli con l'agnello, diventavano spesso cardi con l'agnello
 
ma non avendo nessuno dei 2 sopra, ed essendo riuscito 
a procurarmi 1/2 CAPRETTO 3kg, il pranzo pasquale
e' stato
 
1- capretto con asparagi finocchio carciofi, ecc
https://postimg.cc/cvLktrXg
 
https://postimg.cc/bdpSpb6h
 
2- capretto panato e fritto
https://postimg.cc/H84HnV3v/7954e857
 
3- capretto alla griglia
https://postimg.cc/4YpvdZT7/cd8a6da3
 
4- contorno iceberg/finocchi e patatine fritte
5- torta della nonna
https://postimg.cc/rKDX7Z2Y/0d890e4a
 
 
 
felicepago
 
buona pasqua
.

 .
 

 pane home made
 
brà
 
 
 


dimenticavo: a finire mirto del pastore sardo preso la scorsa estate
 
ed ora che ci penso, mi sa che quest'anno la Sardegna potremo guardarla 
solo in foto.
Sob.

 
https://postimg.cc/4YpvdZT7/cd8a6da3
 
 
praticamente alla fine ti sono spuntati corna e zoccoli

 
 
???



il festival del capretto!!



beh ottimo anche voi, certo che non mangiare il secondo perche' sei gia' 
piena del primo, ti manca un bel po' di allenamento!

 
volevo farla oggi la grigliata, non sono arrivate le rostelle :-(
 
sto arrostendo la spalla

 Porca sidella, tutti quei cavatelli per tre? Alla faccia! :-)
 
Avanzati una manciatina che li ha mangiati scaldati la sera mio figlio, 
ma proprio un assaggio. :-)

 buona pasqua
 
e buona pasquetta

 e buona pasquetta
 
buona pasquetta a tutti
 
avanzati 2 pezzi alla piastra, 4 pezzi impanati,
1.5 porzioni con verdure
 
oggi in aggiunta a qualche stuzzichino,
si fa la scampagnata . . . in sala, ieri in cucina
 
stuzzichino 
2 sfoglie una patate una asparagi,
e delle trecce, di pane, con prosciutto altri salumi
 
 
felicepago
 
balconato
.


io ho cucinato ieri preciso preciso e oggi avanza ZERO, sono contento 
come un bambino
 
a pranzo:
pansotti ricotta e spinaci
spalla di porco arrosto in casseruola
fagioli bianchi cannellini con pomodori a pezzi e peperoncino 
(rosparino, cipolla e poco altro)
 
poi soliti dolci di ieri, quelli si, per fortuna

 il festival del capretto!!
 
il fatto e' che non lo trovo sempre . . ergo . . .
 
mi si dice fornitura clay, animali del comprensorio,
di cchiu nin zo', 
anche glia gnelli clay in effetti sono piu' buoni,
di quelli dell'altro fornitore, il macellaio conad mi avverte :)
 
devo cercare allevatore, per macellare in fai da me,
ma sono proprio "spaesato" in questo paesaggio,
a parte QUESTA PASQUA, non saprei in quaeli campi
andare a raccogliere i cardoncelli, che al mercato
non vendono
https://www.ilcuoreingola.it/it/ricette/cardoncelli-con-l-uovo
 
 
in effetti non so se dalla foto si vede,
ma tutto il preparato viene sigillato,
fa una frittatina
 
 
felicepago
 
attila
.

 come un bambino
 
no no i carducci con il capretto il giorno dopo sono ancora piu' buoni,
e ti diro', ed ho detto con i conterroni, che 
sara' stato il capretto, sara' stata l'assenza dei cardoncelli/cardi,
sono stati i piu' buoni delle mia vita
 
ieri sera una tisana DIGESTIVA, niente cena 
 
 
felicepago
 
so' disfatto
.

 qualche dettaglio su questo?
 
se non erro lo racconto +/- tutti gli anni :)
 
pentola capiente, semisoffriggere carota sedano prezzemolo aglio e cipolla,
aggiungere l'agnello/capretto a tocchi, con PANCETTA tesa, tocchi da
4x4 quanto prendono colore, li togli.
 
metti in pentola le verdure pulite e mondate, 
soprattutto i cardoncelli, si tolgono/sfilano le spine laterali,
i fili laterali e si fanno a tocchi 5-6cm.
lo stesso finocchi e carciofi
notare l'assenza di acqua, al limite se ne aggiunge poca,
si mette su fuoco basso, si copre e si fa andare,
quando sono mezze cotte, si ri-aggiunge la carne/pancetta,
quando tutto cotto . . .
a parte si prepara una frittatina con asparagi formaggio maturo/pecorino,
aglio sale . . . frittatina inZomma
 
in pentola ci deve essere pochissimo brodo*,
e si sigilla il tutto con la frittatina,
si ricopre e si fa indurire la frittatina
 
spero di aver scritto tutto, al limite confrontare con le ricette
degli anni scorsi :)
 
*
con molto brodo diventa brudett, 
dalle parti di lesina/fg
 
 
felicepago
 
scief
.

 ieri sera una tisana DIGESTIVA, niente cena
 
ero partito uguale, alle 21:30 mi e' venuta fame e mi sono fatto una 
fetta di colomba, due cucchiai di bunet, un'arancia e una banana


hairaggione alle 19 una fetta una di ananas con limone 
 
 
felicepago
 
affettato
.

ma proprio un assaggio. :-)
 
Forse la foto mi ha ingannato ma, quanta farina hai usato?
In ogni caso, come si suol dire, ottime forchette, anzi ottimi stomaci


 piena del primo, ti manca un bel po' di allenamento!
 
caro io mica mi alleno quanto te :)
 

 In ogni caso, come si suol dire, ottime forchette, anzi ottimi stomaci
 
350g di semola

350g di semola
 
Ah beh, dalla tavolata mi sembrava molto di più.
In fondo io ne faccio 200/220 gr per due che in pratica sono 1,5


 Fico ho fatto anche io il ragù di salsiccia, coi tortellini però
 
argh.


perchè soffri? (in realtà erano 2 salsicce e 2 fette di vitello ben venate di grasso)

 perchè soffri? (in realtà erano 2 salsicce e 2 fette di vitello ben venate di grasso)
 
perche a bologna fuori dal brodo e' una tragedia.. ogni tanto toh panna


credici . . . non ci credere
 
 
felicepago
 
credulone
.

Il giorno sabato 18 aprile 2020 11:26:19 UTC+2, Mero ha scritto:

Ossignur, ma cosa dici mai?
 
DDV


Per me il tortellino è magnificato da burro e salvia e stop. Una girata 
di pepe se proprio. Non li apprezzo per niente in brodo, che quando il 
brodo arriva ad una temperatura accettabile sono già scotti.


a me il tortellino al dente non piace, meglio bello cotto che si 
scioglie in bocca (in brodo)
