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Titolo: Piatti banali o rivalutabili - Risotto gamberi e zucchine

Tema libero sono bene accetti sia i gusti che tutte le riflessioni che
vi vengono in mente, positive e negative, i pro ed i contro, ecc..
insomma cosa ne pensate, lo fate/fareste, č banale, troppo trito,
scontato sapore piatto non c'e' nulla da fare o rivitalizzabile,
rinnovabile in qualche modo, come lo fareste, se la ritenete una
preparazione in partenza deficitaria... ecc
il titolo del tema libero (il primo, ma me ne verranno altri, mi pare
uno spunto carino di discussione) č:
Risotto Gamberi e Zucchine

 Risotto Gamberi e Zucchine
come non darti ragione l-) ,
aldila' del fatto che da te si usa piu' fare il risotto e da me la 
pasta (anche se mi hanno regalato un bustone di 5kg carnaroli), rimane 
in essere che i condimenti sono molto simili, e quelli piu' semplici 
sono sempre i piu' buoni.
gamberi e zucchine è delicato e soddisfa cmq il palato, bagnato con un 
po' di vino bianco a evaporare. feci anche una variante con qualche 
pachino rosolato e devo dire sempre squisito. ci condisco le farfalle. 
di vino da accompagnare ci vedo solo prosecco
-- 
per fortuna che c'è ruggine a dare un tono a questo ng che con quei
troll fake di vilco mardot e lcr non si respira piu'

 Risotto Gamberi e Zucchine
recente invenzione: buon risotto ai gamberi, 5min prima di servire nantecare 
(termine che suscita discussioni;)) con julienne finissima di zucchina cruda 
marinata mezz'ora in oevo e aglio. 

marinata mezz'ora in oevo e aglio. 
mi piace quando lancio thread a caso per trovare nuovi argomenti su
sui discutere e vengono fuori queste idee interessanti, grazie!!!
io mi ero fermata a riflettere sull'abbinamento zucchina a julienne
fritta, da disporre sopra, gamberi appena appena scottati... ma mi
manca qualcosa... e sopratutto riflettevo se valeva più conferire al
risotto un marcato sapore di gamberi, tirnadolo magari con una bisque
o pendere più sulla zucchina... ma la zucchina non ha tutto sto
sapore, è più coreografica che altro quindi la tua idea di risotto
base ai gamberi credo sia la migliore.

 fritta, da disporre sopra, gamberi appena appena scottati
naaa la zucchina contiene un sacco d'acqua, fritta e risottata diventa 
molliccia e probabilmente si spappola.
invece come dico io puoi giocare sui gusti della marinata, 
zenzero,peperoncino,curry,zafferano,aneto,ecc. 

 Risotto Gamberi e Zucchine
Personalmente sceglierei una pasta all'uovo al posto del riso, ma l'ho 
fatta raramente proprio (come dice Capsy) dello "scioglimento" delle 
zucchine, e secondo le varietą che trovi č proprio un disastro. Mi sa 
che provo come ha detto lui con la julienne marinata.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

naaa la zucchina contiene un sacco d'acqua, fritta e risottata diventa 
no no intendevo zucchine fritte e messe sopra il risotto, non
risottate.

 risottate.
Spezzo una lancia per il mio solito metodo per verdure, ossia col
burro in padellino di ferro ermetico su lume di candela. Come dice
Capsy sono piene d'acqua, per cui si deve star lì a versar l'acqua nel
brodo man mano che si forma per tenere asciutta le verdura.
Ricompensa: deliziose col burro non bruciacchiato e consistenza
controllabile al millimetro. Belle sode per chi vuole, meno per altri.
Aggiungere  zenzero o aneto come dice anche Capsy, e i gamberi "a la
plancha".

 naaa la zucchina contiene un sacco d'acqua,
Ultimamente se el lesso prima di usarle le strizzo. Rimosse le due
estremità, strizzandole esce un bel po' di acqua. Naturalmente non
diventano asciutte, ma perdono davvero un bel po' di liquido.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

controllabile al millimetro. Belle sode per chi vuole, meno per altri.
mmmh fatto per altre verdure come funghi... ma mai con le zucchine... 
cosa intendi per ermetico ? ha un coperchio a chiusura perfetta ?

 cosa intendi per ermetico ? ha un coperchio a chiusura perfetta ?
Più di quel tantino esagerato, per sottolinearne l'importanza. Fatto
sta che è pesante e ben adatto e non lascia uscire i vapori.