Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda idiota

Buongiorno a tutti e scusate per il quesito futile.
Per sbaglio ho surgelato un bricco di latte.
č ancora buono?

 si


Certo che č buono, cosa credi che fanno le industrie?? O ci vendono latte in
polvere o latte surgelato!
Antonio


oibò, non ci credo, chi te l'ha detto?

 Certo che è buono, cosa credi che fanno le industrie?? O ci vendono latte



Vendono come latte fresco anche il microfiltrato, che non è altro che latte
ottenuto con scarse norme igeniche.
Antonio

 ha scritto nel messaggio
news:Yyg0d.87031$1V3.2...@twister2.libero.it...


 sempre pronta a ricredermi.
Non so se avrebbe senso mettere in commercio latte congelato, visto che i
trattamenti termici attualmente in uso sono più economici e non richiedono
strutture refrigerate per la conservazione del latte. E' molto più semplice
spacciare come fresco un latte uht (o un latte fresco mescolato a uht)
piuttosto che un latte decongelato.
Più probabili sono altri tipi di frodi (ma non nel caso del latte
proveniente da Centrali): ad esempio la "ricostruzione" del latte in polvere
con acqua e la sua miscelazione con latte fresco, oppure l'aggiunta di
conservanti quali l'acido salicilico oppure alcuni antibiotici.
Un'altra frode diffusa (specialmente in passato) era l'aggiunta di
bicarbonato di sodio per mascherare l'acidità di partite di latte vecchie o
mal conservate.
Ma questa faccenda del latte congelato mi giunge nuova...
P.

 ha scritto nel messaggio
news:i3l0d.87552$1V3.2...@twister2.libero.it...

Infatti non esiste.
Infatti chi ha postato questa frase ancora non ha spiegato come e chi come
produttore congela il latte e lo spaccia per fresco.
Non ha dato nessuna prova in merito.
Inoltre per quanto riguarda frodi e sofisticazioni torno a ripetere che
queste cose le grosse centrali del latte e i grossi produttori non possono
farle come e quando vogliono perchè i controlli sono severi.
E' più probabile che queste cose le faccia un piccolo e sconosciuito
produttore che nessuno conosce.
E in ogni caso si tratta di frodi appunto e quindi punibili per legge.


Sabato alla COOP di S.Martino a Novara ho acquistato latte con la dicitura
"Latte fresco microfiltrato"
Ciao

Vi garantisco che la storia del latte congelato e' verissima e riguarda
soprattutto tutto il mercato caseario.
Difatto sicuramente per quanto riguarda il latte di bufala quello utilizzato
in estate e' quasi tutto congelato, dato che la bufala stessa si riproduce
in inverno e quindi produce latte proprio allora



Ho passato un paio di giorni a documentarmi seriamente, ho scoperto pure io
la faccenda del latte di bufala, poi su un giornale ho letto di una frode in
cui veniva ritirato a certe stalle del latte con carica batterica elevata la
quale veniva abbassata prima scaldandolo e poi congelandolo.
Antonio

 ha scritto nel messaggio
news:5KB1d.2322$2T6....@twister1.libero.it...

L'attuale legislazione prevede alcuni punti fermi essenziali per l'uso
dell'aggettivo "fresco" nella denominazione dei prodotti.
Per quanto riguarda la legge e le proposte di legge sono tutte elencate e
descritte qui:
http://www.informatoreagrario.it/ita/Riviste/Infoagri/LIA2404/pag9.asp
Tutto ciò che non rispetta queste normative è "frode" e come tale è punita
civilmente con multe e penalmente.

 ha scritto nel messaggio
news:NqH1d.2951$2T6....@twister1.libero.it...

Hai qualche link? piacerebbe anche a me leggere qualcosa sull'argomento.
Io ho fatto un paio di ricerche su google e non risulta nulla...

 Io ho fatto un paio di ricerche su google e non risulta nulla...
beh, google non e' l'universo mondo. 
 potresti sempre fare un giringirello a ISTRANA, oppure a MANIAGO, ove (in 
terreni che per l'appunto sono paludosi sin dai secoli dela serenissima 
repubblica) pascolano in francescana semplicita' le bofale del nord-est, 
operose come tutti i residenti del nord-est (notoriamente)
  Esse si rifiutano con ogni forza di produre latte congelato.  Glielo hanno 
spiegato in trevigiano, in Thailandese (esse hanno ancora nostalgia delle 
paludi tropicali), in italiano, ma niente da fare.  Si ostinano a produrre 
latte normale, che viene avviato ai caseifici del nord-est, operosi come 
tutti i residenti e tutte le bufale del nord-est.
  E cosi', il passeggere o il viandante che, al pari del villico, percorra 
la SS51 di Alemagna, con lo sguardo rapito dalla mole incombente del Monte 
Pelmo, trova sulla sua destra, in localita' Valle di Cadore, una curiosa 
scritta:
"la vera mozzarella di bufala del Cadore"
  Incredulo, il villico (o pellegrino, o viandante), vi si ferma, e scopre 
che in codesto piccolo e operoso caseificio famigliare (operoso come tutti i 
caseifici, i residenti, e le bufale del nord-est) si trova una mozzarella di 
vero latte di bufala, quotidianamente tirata a mano.  E tutto grazie alle 
operose bufale di Istrana e di Maniago.
  E l'unica cosa ghiacciata di solito e' la lattina di birra che il 
viandante (o pellegrino, o villico), apre in cima alla Tofana di Mezzo, 
addentando a morsi voraci la mozzarella di bufala prodotta nell'operoso 
cadore, grazie alle operose bufale del nord-est.  Alla faccia del 
militaresco scalatore teutonico, che apre sua orribile cartina di barretta 
energetica, e beve improbabili beveroni simil-gatorade dal colore 
fosforescente
Paolo

 fosforescente
D'accordo sulla mozzarella ma... tu dici che sarebbe l'italiano a bere birra
e il teutonico a bere Gatorade?

...

Ho letto il link che hai segnalato, pero' mi sembra di aver capito che per ora 
si sia ancora in fase di proposta, sia pure del ministro Alemanno.
Comunque, anche la GS ha da poco iniziato a produrre un "latte fresco
microfiltrato" col suo marchio...

 e il teutonico a bere Gatorade?
il giorno di ferragosto si.  io bevevo birra e addentavo "vera mozzarella di 
bufala del cadore", il germanico invasore mangiava sacchettini improbabili 
:)
Paolo