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Titolo: capodanno

avete pensato al menù? io lo passerò in casa con mogliettina e ci sto 
pensando...
 
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 pensando...
 
no.
 
però da te mi aspetto quantomeno un aspic salato oppure un pithivier 
ripieno d'anatra e foie gras
 

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per te che hai risposto per primo:
 
Capodanno 2024
 
1.	Carpaccio di tonno con carciofi, grana, olio nuovo
2.	Uova ripiene di fois gras
3.	Grissini con jamon serrano
4.	Polpetta cruda col cuore di spuma di capra
 
5.	Risotto con asparagi e fili di peperoncino
 
6.	Gamberi scottati con crema di cognac
7.	Petali di mela verde e indivia croccante
 
8.	Mini Wellington
9.	Pomme duchesse
 
Cotechicchie con lentino
 
Panetùn
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 9.    Pomme duchesse
 
 
tanta roba.... una variante se no potrebbe essere una bella pomme fondant
 

 
 
Cazzarola, facile quando uno ha in casa uno chef
 
Gi

Il 04/12/2023 13:36, capsy ha scritto:
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bel menu davvero
ancora noi non ci abbiamo pensato...

 4.    Polpetta cruda col cuore di spuma di capra
 
Di cosa si tratta?
 
bye
 
 
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"I used to feel everything like a flame
But now it’s a struggle just to feel anything
I watch the world from a window on a hill
Everyone moving as I'm standing still"
Death Cab For Cutie

 
4.	Trita di fassona piemontese fatta a pallina con all’interno crema di 
formaggio di capra (tipo arancino ma molto piccola)
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 Panetùn
 
homemade, artigianale di pasticceria o industriale?
 

 
 
pasticceria


 il piccante lo adoro, tranne che con il riso
 
non son piccanti...... van solo di moda per dar colore
 

 Panetùn
 
gnam.
 
mink...tutta questa roba per 2 persone? complimenti!
 

 
 
si ma mini-porzioni
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 qui alla gdo li trovo freschi da tempo
 
 
gli asparagi freschi a capodanno
 

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con il prezzo che hanno . . . 365 giorni/anno
 
prezzo >>> dei piccadilly per dire  ;-)
 
 
.

 prezzo >>> dei piccadilly per dire  ;-)
 
lol veramente.
non è un mio problema cmq i pomodorini e i pomodori li mangio 10 giorni 
l'anno.... forse meno.
 
li ODIO se non sono presi dal giardino
 


si ma mangi comunque robbba coltivata in serra ?
funghi ?
 
 
o anche solo i fiori di serra  . . . sperando che non li mangi :)
 
.

 funghi ?
 
si si assolutamente ma proprio il pomodoro non amo il sapore quando è 
fuori stagione.... per nulla.
 
onestamente i pomodorini poi non li amo troppo neanche quando sono in 
stagione.
mangio volentieri i POMODORI ma i pomodorini poco.

 onestamente i pomodorini poi non li amo troppo neanche quando sono in 
 
 
l'altro giorno sughetto di pomodorini di serra, del contadino no gdo, stramaturi
buonerrimo
 
 
.

 si ma mini-porzioni
 
non c'e' piu' religione
 

 buonerrimo
 
 
ah si si è un problema mio.
credo il 99% del pianeta vada matto per i pomodorini.... io li odio
 

 pasticceria
 
faigo!
 

 
 
si ma c'è tanta altra roba: obesità, diabete, pressione e alta, ecc


 credo il 99% del pianeta vada matto per i pomodorini....
 
dipende.....
 
si fa presto a dire pomodorini, poi hanno la buccia spessa, poi non 
sanno di niente, poi son duri come pietre, e poi e poi e poi
 
quando son buoni, son buoni davvero, ma non e' facile trovarli buoni 
nemmeno in stagione, fai te
 

Il 05/12/2023 16:40, MeroLIVE ha scritto:

+1


 +1
 
sbaglio o le tue paellas sono rosse ?
ma anche i tuoi scamBi :)
 
.

 mangio volentieri i POMODORI ma i pomodorini poco.
 
I piccadilly sono gli unici che sanno un po' di pomodoro tra quelli 
comprati.  :-D

 credo il 99% del pianeta vada matto per i pomodorini.... io li odio
 
Pure io in stagione quando c'ho di meglio. Ma quando gli devo comprare 
alla GdO sono gliunici con un minimo di sapore, malgrado siano bucciosi 
e non ci sia succo.  :-(

 
 
purscel!
 

 
 
gli scampi li faccio in millemila modi, anche rossi
 
ma poi che c'entrano con i pomodorini a 360°?


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in inverno (e non ho mai capito perchè) anche i camoni possono essere 
molto buoni, croccanti e saporiti. purtroppo è impossibile distinguere 
quelli buoni da quelli che sanno di patate

 si ma mini-porzioni
 
 
complimenti per la pazienza, comunque

 non fare l'acidone!
 
io non faccio l'acido,
io SONO acido!
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