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Titolo: Paella: "judia blanca/tabella" "judia verde/ferraura" e altri

Salve a tutti.
Ho già postato altre (poche) volte, ma seguo sempre il ng.
Scusate se insisto sulla paella (Valenciana), ma ho letto tutti i
post, nonchè varie ricette in spagnolo e i dizionari trovati in rete,
ma non mi è chiara una cosa:
gli ingredienti *misteriosi* della ricetta, cioè meno facilmente
identificabili, per chi, come me, non sa lo spagnolo, sono:
* garrofon
* judia blanca o tabella
* judia verde o ferraura
1. sui garrofon (o garrofones?)ho trovato pareri quasi unanimi:
dovrebbe trattarsi dei fagioli a noi noti come "di spagna" o corona.
2. per judia verde ho trovato i seguenti pareri: fagiolini, fagiolini
più grandi e piatti (cosa potrebbero essere in italiano?) oppure fave
(ma questo mi pare meno probabile).
3. per judia blanca, o tabella, ho trovato poche informazioni. judia
sta per fagiolo, per cui potrebbero essere cannellini, ma mettere
insieme fagioli bianchi tipo cannellini, con *fagioloni*, mi sembra
poco logico.
Qualcuno ne sa più di me sui tre ingredienti ignoti?
Muchas gracias.
Andrea

ciao,
ho un collega spagnolo (arggghhhh... ho sbagliato, volevo dire catalano, se
mi sente mi ammazza!), gli giro le tue domande e ti faccio sapere.
roberto

 piů grandi e piatti (cosa potrebbero essere in italiano?)  
Forse le taccole...
ciao
        Stefi

ho un collega spagnolo 
che non vede,
non sente, ma parla ?  (cfr. De Gregori)
Gillo # 1 / Pablo e' vivo.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 (ma questo mi pare meno probabile).
Dalla descrizione, mi vengono in mente quei curiosi oraggi che in
dialetto milanese chiamiamo "tàccole", ma credo che in italiano si
chiamino "piattoni" o qualcosa del genere...
Gente strana, noi Milanesi: se chiedete a Milano dei "cornetti" vi
rifilano al posto delle brioche un bel piatto di fagiolini :-)
-- 
Ciao!
Walla
-----------------=* Roberto Waha - walla(at)
mac.com
 *=-----------------
           El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant
       Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
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  PGP Fingerprint: A6C8 4BD6 06D0 D51F 0F41 B69F 2530 FB6A 6442 627B
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 chiamino "piattoni" o qualcosa del genere...
Come dite voi a Milano *taccole*? Noi, a Modena, diciamo...
TACCOLE!!! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 poco logico.
Judia blanca potrebbero essere effettivamente dei cannellini. 
Ma a questo punto la domanda sorge spontanea: tutte 'ste cose, io, in una
paella (che non sia vegetale) non ce l'ho mai viste, non ce le metterei, e
se qualcuno ce le mettesse non tornerei a mangiare li`. 
Sei sicuro di avere tradotto bene? Ci sono una serie di falsi amici
pericolosi, fra italiano e castellano... 
                     Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

"pablo" ha detto:
garrofones: fave (questo e' un po' in dubbio... potrebbero essere anche
taccole, credo)
judia blanca: questi sono proprio fagioli bianchi, ma quelli crossi, credo.
judia verde : questi sono i nostri fagiolini verdi.
ciao
roberto

pericolosi, fra italiano e castellano... 
I garrofones si usano effettivamente nella paella. E perché no una
paella con verdure? Dubito che due valenciani sarebbero d'accordo
sugli ingredienti di una paella - visto che quello che qui a Madrid ci
spacciano come paella valenciana è un mito inesistente!
Anna
-------
Standards are a great thing. 
Everybody should have at least one

taccole, credo)
Li ho visti con i miei occhi: sono dei grandi fagioli bianchi. E se la
fonte è il tuo amico catalano, potreste aver fatto confusione tra
habas (fave) e fabes (fagioli bianchi grandi)


chiamino "piattoni" o qualcosa del genere...
Ma allora i mangetout come li chiamate? Io sulle riviste li ho sempre
visti chiamare taccole, mentre i piattoni sarebbero quelli che a casa
mia, a Roma, si chiamano fagioli corallo.


 habas (fave) e fabes (fagioli bianchi grandi)
l'amico catalano, messo alle strette, ha confessato di non essere sicuro...
ho guardato un paio di siti di paella, e mi sembrerebbe giusta
l'interpretazione: cannellini, fagioli bianchi grandi, fagiolini verdi.
roberto

 wrote in
news:aclqv5$878$
1...@sunnews.cern.ch
: 

si cerques amb google, trobaràs un article intitulat "Paiella alla 
Valenciana"...
:-)
QQG