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Titolo: Ipotesi di menù per capodanno

Ieri sera si č riunito il "comitato" di capodanno (io, mia moglie
Patrizia e il nostro amico che mette la cascina) ed abbiamo tirato giů
una prima bozza di menů.
             Torta d'agli (*)
           Torta di scalogno (*)
        Castelmagno in salsa d'api
            Tomini elettrici
        Insalata di mele e aringhe
          Ostriche alla brace (*)
               Tredura (*)
          Lasagne medioevali (*)
           Lombata di Chianina
    Civero di capriolo in agrodolce (*)
      Insalata e verdure crude miste
            Patate alla brace
          Pere al vino greco (*)
          Torta in Balconata (*)
             Pasta di mele (*)
             Ippocrasso (*)
               Nucato (*)
               Spezie (*)
I piatti contrassegnati con (*) sono ricette medioevali.
Si accettano consigli... soprattutto sull'ordinamento della prima
parte (primi 6 piatti).
Ciao a tutti,
--
Marco Rocci
MicroEra srl
Turin, Italy

...
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gnam! che cose buone... ma riuscite a mangiare proprio tutto???
Il trucco sta nel cucinare porzioni ridotte.  Se siamo in 20,
cuciniamo ogni portata per magari 10 persone.  Questa tecnica ci offre
altri 2 vantaggi.  Il primo è che possiamo permetterci di sperimentare
qualche piatto nuovo senza rischiare di compromettere tutta la cena.
Il secondo è che, se organizziamo bene la sequenza delle portate,
riusciamo a sfruttare meglio le due cucine di cui disponiamo...
qualcosa alla brace... qualcosa al forno... qualcosa preparata in
anticipo... qualcosa sul momento.  La cascina è grande e c'è posto e
stoviglie per tutti, però il pentolame ed i fuochi sono quelli di una
casa normale (diciamo 2 case normali).
E poi comunque ce la prendiamo con calma.  L'ultima volta ci abbiamo
messo 6 ore.  Un assaggio di questo... due chiacchere... un bicchiere
di vino... un altro assaggio di quell'altro... e la nottata se ne va
piacevomente.  La metà degli invitati si ferma di solito fino al
giorno o alla sera dopo e quindi se ci accorgiamo che gli invitati
iniziano a produrre strani rumori e brontolii, possiamo sempre
riorganizzarci e tenere qualcosa per il giorno dopo.
E poi questo è il capodanno del 2000... io sono ottimista... ma
comunque l'idea di rinchiudersi in cascina per qualche giorno con
delle abbondanti scorte di manicaretti, potrebbe anche rilevarsi
un'ottima scelta. :)



Ciao!
Scusa potresti postarmi le ricette della Torta d'agli, Torta di
scalogno,Tredura, lasagne medioevali, Civero di capriolo in agrodolce, Pere
al vino greco,Torta in Balconata, Pasta di mele?
E la chianina come la fai?
C'č mica un posto anche per me a Capodanno???
Ciao
Benedetta

C'è mica un posto anche per me a Capodanno???
Beh... Moncalieri non è proprio vicino a Firenze... però c'è gente che
viene da ancora più lontano (da Londra e da Parigi).  Non so bene
quanti posti liberi ci sono, stiamo aspettando di sapere quanti
confermano.
Saluti,


Ciao, visto che c'è gente da Londra e Parigi che passerà il Capodanno qui in
Italia, non è che potremmo fare uno scambio visto che io non riesco a
trovare posto a PARIGI?!?

 ... perň c'č gente che viene da ancora piů lontano (da Londra e da Parigi).
Dopo aver letto il menu non mi riesce difficile crederlo. Io dal Lussemburgo
me la farei a piedi :-)
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How do you know you can't swim
until you have drowned?
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g_albertone@NOSPAM_MA_SENZA_NOSPAM.hotmail.com

al vino greco,Torta in Balconata, Pasta di mele?
Le ricette della pasta di mele e delle pere al vino greco le ho
postate nel thread "Req: Ricetta per un bambino"... Un pò per volta
arriveranno anche le altre.
Ciao,



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Potresti mica dirmi chi era l'autore e magari anche la casa editrice?
Grazie e ciao
Benedetta

Potresti mica dirmi chi era l'autore e magari anche la casa editrice?
"A Tavola nel Medioevo" di O. Redon, F. Sabban e S. Serventi -
Edizioni Laterza.
Ciao,
