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Titolo: salpa

non volendo accendere il forno,
in umido con
aglio
olio
pomodoro pelato :)
sale
macinata di pepe alla fine
carne dura e buona tiene la cottura alla grande
anche se io l'ho preso in offerta , penso che il suo prezzo
sia molto ma molto piu' basso dell'orata/branzino
ai quali non ha niente da invidiare !
ottimo ottimo ci e' piaciuto :)
http://www.ips.it/scuola/concorso/ambiente/salpa.jpg
dopo la zuppa di zucca e patate, naturalmente
felice_pago
il mio pesce e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

ottimo ottimo ci e' piaciuto :)
curioso, ricordo male o chi ne aveva parlato in passato da ste bande
aveva detto sapeva di fango ? forse ci saranno salpe e salpe :-)
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
l'hai cotta come le triglie alla livornese :o/

 aveva detto sapeva di fango ? forse ci saranno salpe e salpe :-)
l'ultimo di cui si e' parlato, che sapesse di fango e' il persico spigola
la salpa e' di mare, e sotto le rocce
felice_pago


 l'hai cotta come le triglie alla livornese :o/
per quello non ha sentito il sapore di fango! ;-P 

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quando si dice
felice_pago
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 aveva detto sapeva di fango ? forse ci saranno salpe e salpe :-)
http://www.benessere.com/alimentazione/pesce/170_Salpa.htm
""Carni poco apprezzate per via di uno sgradevole odore di piante marine di 
cui la specie si nutre.
Vive in acque poco profonde ricoperte di vegetazione, sui fondali melmosi, 
""
non sembra il top dei top, direi quasi peggio del mio persico spigola 
d'acqua dolce! ;-P 

 per quello non ha sentito il sapore di fango! ;-P
Probabilmente sapevano di gasolio di porto...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno)

 
http://www.benessere.com/alimentazione/pesce/170_Salpa.htm
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Scenetta al banco del pesce (del super auch...): io "come sono? (le
salpe)" lui (omo del banco): "mah, qualcuno dice che sono dolciastre,
altri come le orate". Dietro di me (ragasso giovine) "io lavoro in un
ristorante a Venezia, noi le diamo come orate. Fidati, sono buone". Prese
e magnate (sfilettate, forno, aglio tritato finissimo e pangrattato, filo
d'olio, poco prezzemolo fresco una volta cotte). Son piaciute...
-- 
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http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 ristorante a Venezia, noi le diamo come orate.
buona idea, non ordinerň MAI orate a venezia! :-DDD 

 carne dura e buona tiene la cottura alla grande
Le salpe pescate fanno cagare. Magari allevandole riescono a ottenere carni
con un gusto migliore.

 
a dire il vero, l'unico posto dove le trovo è al molo di viareggio, 
direttamente dai pescatori, ma non l'ho mai prese (troppo piccole)
ai super o alle 2 o 3 pescherie che bazzico mai trovate

> buona idea, non ordinerņ MAI orate a venezia! :-DDD
;o) ... non nel periodo delle salpe :)


la salpa e' di mare, e sotto le rocce
ma si alimenta a vegetali...
comunque 
http://tinyurl.com/2cxeps
http://tinyurl.com/yqmxxw
http://tinyurl.com/yul9wk
ci sarà un motivo se entra nella composizine degli spaghetti alla
balconara di stefano_pll, no ???
in tutto ciò io non so che sapore ha una salpa (ma crod di non volerlo
appurare) più il fatto che la tua salpa sia indifferente metterei in
firma "l'uomo che amava le salpe"... tratto distintivo visto che
finora sei l'unico parere positivo a riguardo...fossi in te, io me ne
vanterei !


d'olio, poco prezzemolo fresco una volta cotte). Son piaciute...
e siamo a due !! 
il salpa fan club sta crescendo !! m'avete messo la curiosità adesso
di mangiamri una salpa...
e dunque bella la prova evidente che in certi locali ti spaccino pesci
di minore pregio per altri...nulla di nuovo sotto il sole ma avrne la
riprova lacia sempre un po' esterrefatti.


 Probabilmente sapevano di gasolio di porto...
Non una salpa, magari il cefalo sa di gasolio.
Mai mangiato la salpa ma sicuramente non sa di porto e non credo possa 
sapere di fango. La salpa è un pesce molto carino che "pascola" in greggi 
(le chiamano pecore di mare per questo) brucando le praterie di posidonia, 
la posidonia cresce su fondo roccioso/sabbioso, non fangoso ed in quanto 
pianta ha bisogno di luce, quindi acqua trasparente e pulita
Silvia

con un gusto migliore.
ahhh ecco il quibus, un ci avevo pensato.
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ai quali non ha niente da invidiare !
Per carita'... la salpa e' un pesciaccio erbivoro, che sa di
refrescume dopo 2 ore che e' fuori dall'acqua. E so di cosa parlo: ne
ho pescate diverse, in Corsica, in acque pulitissime, distanti
chilometri da fogne e porti. 
Ho addirittura cercato di mangiarne un paio la sera stessa. Poi ci ho
rinunciato. 
Delle due l'una:
1. ti hanno dato un pesce diverso dalla salpa
2. i branzini e le orate a cui sei abituato sono da codice penale
:)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 di mangiamri una salpa...
Così, sempre "pour parleur", se vuoi mangiar pesce, e non hai modo di
andare al mercato/mercatino, non ti rimane che il centro commerciale. Alla
sera non e' che trovi granche' e, volendo evitare i soliti branzi/orate di
allevamento, "punti" qualche altro pesce, magari nostrano. Quel giorno
avevano le salpe. Comunque, esteticamente, è un pesce proprio bello, con
le sue striature gialle/verdi. E costa poco (sui 5 euro kg). Un altro
pesce "non ben visto", almeno qui (su ihc) e' il cefalo. Ho amici
pescatori (e sono tutti concordi) che invece lo considerano una leccornia
(ai ferri/forno, con un pesto di aglio e prezzemolo; la ricetta
praticamene e' sempre quella...). Ora magari dipende dalle zone di pesca,
pero' quelli che trovo qui (diciamo nel veneziano) non sono male. Imho. La
prima volta che trovo quello che "sa di petrolio" ve lo dico.
Ciao


pescatori (e sono tutti concordi) che invece lo considerano una leccornia
Leccornia no, ma buono si'. :)


 pescatori (e sono tutti concordi) che invece lo considerano una leccornia
anche i pescatori che lo vendono a viareggio dicono la stessa identica 
cosa, pure sul metodo di cottura
io l'ho provato solo una volta, e, a parte che è brutto a vedersi, mi 
sembra troppo stopposo come carne

 pesce "non ben visto", almeno qui (su ihc) e' il cefalo.
non io :)
lo trovo buono, lo faccio
al forno
al sugo
nella zuppa di pesce.


 2. i branzini e le orate a cui sei abituato sono da codice penale
qui vengono subito dopo le bughe che si pescano all'uscita della fogna = si 
buttano!
al porto i pescatori quando le prendono le danno ai torino-milanesi ma se 
passo io mi dicono che le danno per fare brumezzu!! 

 non io :)
Nemmeno io.
Ai ferri, in campeggio dai miei, ogni tanto capita che il vicino ne tiri su
delle vagonate.


> pesce "non ben visto", almeno qui (su ihc) e' il cefalo.
Mentre la salpa non l'ho mai provata, il cefalo sì.
Forse son partita prevenuta (dentro il porto di Genova vedi solo cefali e in 
mare, dove esce il tubo del depuratore della città, si ammassano a 
centinaia...mentre non li vedi sul promontorio di Portofino dove l'acqua è 
pulita e ci sono le salpe), forse ho sbagliato taglia (troppo grossi) o 
preparazione (al forno, classico) ma non mi è piaciuto
Silvia 

 delle vagonate.
siamo sul gargano intorno al 1979-80
avevo 16-17 anni, ero il cuoco della comitiva,
si era fati una scampagnata al mare, con cena,
e spesa portata da casa :)
verso le 23 bussa un vecchietto alla porta:
mi spingete la barchetta a mare, che devo mettere le reti ?
vabbene !
dopo un'oretta ribussa, che vuole essere portato
la barchetta a riva, vabbene
poi fa'
vedete quel pesce che c'e' dentro prendetevelo !
io agguantai un cefalo di 70-80 cm di lunghezza,
fini insieme ad alemno altri 10-15 cefali sui 30-40 cm
sulla griglia
pulito dentro la pancia
e messovicisi, dentro la pancia,
aglio prezzemolo filo d'olio e formagio grattgigato sale
sulla griglia e poi in pancia !
memorabile, come puoi leggere :)
ultimo cefalo memorabile al forno con le patate,
nell'estate del 2006, 1 cefalo 1Kg !


Il 18 Ott 2007, 12:01, "Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha
scritto:

http://it.wikipedia.org/wiki/Sarpa_salpa


 ottimo ottimo ci e' piaciuto :)
contenti voi...
a me dà ribrezzo il solo pensare di averlo sul piatto.
Mai portata a casa una salpa dopo qualsiasi uscita in mare, le ho sempre 
liberate. 

 sembra troppo stopposo come carne
E' un pesce molto buono, e cosa non da disprezzare, di prezzo contenuto. 
Se era stopposo o era inadatto (causa taglia) al metodo di cottura usato 
o cotto troppo. Qui è un pesce popolarissimo.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 contenti voi...
vorrei proprio vedere !


 liberate.
quelle piccole (12-15cm) che si pescano con la canna fissa dagli scogli, 
sono ottime se fritte in padella
-- 
Mardot

 balconara di stefano_pll, no ???
i Francesi la chiamano "Chevre", capra di mare.
sa di "fieno e silos" al mio palato
non dico che non è buona, ma che il mio concetto di buono è diverso.
filettata e in padella con tanto(tanto) limone, potrebbe essere 
commestibile.
alcuni alberghi della mia zona, filettate, le servono come "orate", non so 
con che coraggio.
spinate, pelate e fatte alla piastra; il sapore diverso è perchè è pescato e 
non allevato.
non è carino, nei confronti di chi spende soldini buoni e cari per fare 
vacanza.
nomi, a distanza niente. da vicino, forse.
i pescatori la vendono a circa 2-2,5 euro/kg (a differenza delle orate 15-22 
euro/kg)
al mercato, le caricano a "buon peso" (es 30 kg di pesce a discrezione del 
battitore, una cassa di salpe in omaggio
è come il muggine pescato a riva e quello "a tacca gialla" o "dorato" è 
sempre cefalo, e sempre mangia spazzatura.
mi dirai: e gli altri pesci mica vanno a mangiare da Cracco o da Vissani. 
vero, ma vivono lontano da scarichi fognari, porti, foci e stanno in 
corrente, in mare aperto, mangiando altro pesce.
il giusto è che ti dicano cosa compri, se ne sei consapevole, ti sta bene 
prodotto e prezzo.

> 
http://it.wikipedia.org/wiki/Sarpa_salpa
"Abita le acque costiere, con fondale roccioso oppure sabbioso con crescita
di piante acquatiche (Posidonia)."
Infatti conferma quello che ho detto io...poi mangerà anche altro ma fra
posidonia ed alghe preferisce la prima e io sempre lì la vedo in immersione
:-)
"Dalla superficie fino a 70 metri di profondità."
Poi mi piacerebbe sapere perchè sto povero pesce su wikipedia (ed altri
siti) lo fanno andare fino a 70 metri dove non ha un tubo da mangiare...sta
nei primi 20-30 mt, dove c'è il suo cibo
Silvia

>spaghetti alla balconara
vedo che non butti via nulla, eh?

vedo che non butti via nulla, eh?
sono una "spugna" :-)


 i pescatori
Ma tu personalmente sei mai riuscito ad ottenere qualcosa di 
commestibile da una salpa? Io mai. Magari sarà perchè ho sempre avuto a 
che fare con esemplari di dimensioni non piccolissime, ma lo considero 
davvero uno dei pochi pesci privi di qualunque valore alimentare ;-)
-- 
P.
Le meraviglie della salumificazione casalinga:
www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 i Francesi i pescatori
Ma tu personalmente sei mai riuscito ad ottenere qualcosa di
commestibile da una salpa? Io mai. Magari sarà perchè ho sempre avuto a
che fare con esemplari di dimensioni non piccolissime, ma lo considero
davvero uno dei pochi pesci privi di qualunque valore alimentare ;-)
no, e non mi interessa il prodotto, non so se l'ho detto abbastanza 
chiaramente

"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:ff7l1o$kt0$1...@tdi.cu.mi.it...

 ti dirò una cosa che ti sconvolgerà: i pesci nuotano!! ;o)))))))
quello che alle 4 del pomeriggio è a portofino, alle 6 del mattino è 
all'uscita della fogna!! (se si ciba di derivati dalle acque grasse che 
siano di origine vegetale o no)

 all'uscita della fogna!!
Scemo.
Si fermasse almeno per un aperitivo in piazzetta, no ?


 Scemo.
è quello che rispondo io quando mi chiedeono un pesce furbo.
a te ti pare che se era furbo, si faceva prendere? 

 mangiare...sta nei primi 20-30 mt, dove c'è il suo cibo
Cerca intimita'?
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'