Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Valutazioni di gusto... ossia, mangiate sempre quello che preparate :-)

 esperienze simili, anche in ambito 'salato'?
A me succede la stessa cosa quando realizzo una torta per un compleanno per 
i bimbi e mi chiedono la farcitura alla nutella.
Ho provato pi� volte a propinare una ganache ma niente, preferiscono la 
nutella.
 
Francesco
 
 
 

 Vabbeh poi mi sono consolata con cioccolato fondente all'80% :-D
 
PENTITI!!!!!!
 

 Beh, che devo dirvi: a me non ï¿œ piaciuta per niente.
 
Personalmente non posso fare a meno di assaggiare costantemente, anche 
durante la preparazione, ciï¿œ che faccio in cucina.
 
Non sto parlando di dolci ma in generale.
Per me ï¿œ una cosa assolutamente ovvia, scontata, tanto che mi ha quasi 
fatto impressione leggere cosa hai scritto.
Come puoi accettare complimenti o critiche senza avere una tua opinione?
 
Poi sono sicuro che qualcuno dirï¿œ che i grandi cuochi non hanno bisogno 
di assaggiare quello che creano: bene, ma io sono un cuoco terra terra :)
 
 

 Cottura in forno moderato per 1h.
 
Presi la ricetta quando Brina te la postï¿œ un paio di anni fa, 
rispondendo a una tua richiesta:
http://it.hobby.cucina.narkive.com/U1U4VeFe/chi-cerca-non-trova
 
ecco la ricetta, a chi interessa, perchï¿œ, a mio avviso, merita una prova:
http://ilmondodiluvi.blogspot.it/2008/03/torta-di-mele.html
 
per 4 o 5 mele un uovo e un tuorlo si fa fatica a definirli troppi, meno 
credo sarebbe impossibile, per il resto a me piace, a casa sono quelle 
che l'ha apprezzata maggiormente, evito lo zucchero a velo perchï¿œ in 
questa ricetta non mi piace e alla vaniglia preferisco la cannella.

 ricetta non mi piace e alla vaniglia preferisco la cannella.
concordo: per la torta di mele, la cannella e' la morte sua.  la vaniglia 
lasciamola ai pasticceri
 
Paolo

 la nutella.
 
Hai mai provato a fare una crostata con ricotta e nutella? La ricotta 
stempera bene la "mappazzeria" della nutella e alleggerisce, ne ho sentita 
una di una collega ed in effetti era molto saporita, ricca, anche con poca 
nutella.
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 nutella.
 
Mi sembra un'alternativa interessante, molto piu' rapida da 
preparare rispetto ad altre creme per farcire le torte!
 
Ma ho paura che rivolgendosi a dei bambini non incontrerebbe il
loro favore, visto che vogliono la nutella a hanno rifiutato
la ganache...
 
ciao
Giacomo

 la ganache...
 
Se quello che cercano e' il sapore della nutella, li c'e' eccome.


 Se quello che cercano e' il sapore della nutella, li c'e' eccome.
 
Probabilmente non cercano il sapore della nutella, ma il marchio che 
vedono nelle pubblicità.
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Lunghissima lavorazione, ma risultato appagante.
 
Sï¿œ, la conosco, la faceva mia nonna, che ï¿œ umbra, ma la si trova 
normalmente nell'interno delle Marche.

 Non ci posso credere :-(
 
Ho avuto un'esperienza simile con le lasagne. E' un piatto che a casa 
mia non si ï¿œ mai fatto particolarmente, e a dirla tutta, pur piacendomi 
molto, non ha mai fatto parte della mia top 10 e neanche della mia top 
20 (forse entra di striscio nella mia top 50). Quindi, insomma, non mi 
ci ero mai cimentato davvero nel farle, e agli invitati a cena cercavo 
sempre di fare cose un po' diverse, loro sanno che li uso come cavie 
dei miei esperimenti e di solito se ne vanno mediamente soddisfatti.
OK. Un giorno la mia signora, in una situazione particolare (a casa con 
la madre che stava rifacendo la cucina e che, quindi, da tre giorni 
mangiava solo cibi crudi, o fuori) mi dice: aoh, me magnerei 'na bella 
lasagna. Io avevo gli ingredienti a casa, comprese le lasagne della 
Barilla. Insomma, faccio un ragï¿œ, la besciamella, ecc., inforno, arrivo 
a casa della signora... una teglia spazzolata in pochi minuti, la 
signora in visibilio, persino la suocera. No, dico, persino la suocera.
Io mangiavo e dicevo: mah, me pare proprio 'na cosa normale. Buona, per 
caritï¿œ, perchï¿œ alla fine fare una lasagna cattiva ï¿œ piï¿œ difficile di 
farne una buona (discorso diverso per una ottima).
Insomma, ï¿œ finita che tutti stanno lï¿œ a chiedermi di fare la "mia 
famosa lasagna", tutti a farmi i complimenti per 'sta lasagna 
maledetta. L'ho anche rifatta, ovviamente, non con quello che avevo in 
casa ma con le lasagne vere, con un ragï¿œ piï¿œ curato, ma insomma, mi ï¿œ 
sempre parso di aver cucinato cose molto migliori in vita mia, e me so' 
fatto la fama de quello bravo a fa' lasagne, che all'inizio mi ci 
offendevo pure.
 
 

 vedono nelle pubblicità.
 
E' probabile. I bimbi hanno delle concezioni tutte loro che mescolano la 
vista con il gusto.
 
Quando arrivano all'assaggio senza essere prevenuti, molto spesso ci 
azzeccano, ma se per caso hanno degli input che gli modificano la 
valutazione attraverso la visione, la loro valutazione cambia radicalmente.
 
Esempio lampante (uno dei tanti), il toast.
 
A domanda (che non pongo mai) lo vuoi con le sottilette o la fontina 
dop? La risposta sarebbe: sottilette!
 
Pero', quando gli sottopongo il toast con la fontina, la valutazione e': 
che buono, molto meglio dell'altra volta! (e l'altra volta glielo avevo 
fatto con le sottilette, magari per mancanza di materia prima)
 

 vedono nelle pubblicità.
 
O magari cercano la sua particolare consistenza, o il gusto di nocciole... 
ci sono mille possibilita'


 ci sono mille possibilita'
 
Al Lidl vendono una crema assolutamente identica alla Nutella, a parte la 
confezione, che però ovviamente costa molto meno.
Se fosse come affermi tu, i bambini dovrebbero accettarla senza storie.
Per le altre 999 possibilità, nulla da eccepire.


 storie. Per le altre 999 possibilit�, nulla da eccepire.
 
Per caso hai fatto la prova e ti hanno detto "fa schifo!"?


 Per caso hai fatto la prova e ti hanno detto "fa schifo!"?
 
Così riferisce una mia vicina, che ha due figli di 6 e 4 anni.


 Cos� riferisce una mia vicina, che ha due figli di 6 e 4 anni.
 
Due bambini, campione statisticamente... non serve dirlo


 Due bambini, campione statisticamente... non serve dirlo
 
Ovvio, ma penso che ripetano quello che fanno i loro compagni a scuola e 
all'asilo.
Poi ci sono sempre le altre 999 possibilità...


 Poi ci sono sempre le altre 999 possibilit�...
 
Fa tristezza un mondo di bambini cosi' brandizzati.


 il bis, il tris...etc...
 
 
A me succede regolarmente con la selvaggina (escluso il cinghiale)... grandi 
cene con gli amici o cucinata a pranzo solo per il capo.
Alla fine sono cosï¿œ satura dall'odore che finisco per mangiare una 
mozzarella e cosï¿œ poi sto pure male... :-(
 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:50ffe4f6$0$26777$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ciao,
la mia Bolzano apple cake e' in forno.
Mi sono scordata la cannella,peccato!!!!!
Ho messo i semini di vaniglia e scorzette di limone.
L'ho fatta all'improvviso e non avevo lievito,ho messo solo
una punta di bicarbonato,sta lievitando che e' una meraviglia.
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:5103e6a3$0$40360$4faf...@reader1.news.tin.it...

La volta che la provi con la cannella e senza vaniglia, aggiungi una bella 
grattatina di zenzero, con le mele e la cannella ci sta meravigliosamente. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:5103efb0$0$6841$5fc...@news.tiscali.it...

La miseria dannata...lo zenzeroOOOO!!!!!!!!!!!!!!!
Porcaccia miseria!!!!!!!!
Ho tutto,non cio' pensato non cio'!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tonia 
 

Quandp preparo da mangiare assaggio sempre quelo che preparo. E mi é  
capitato anche di sbattere via tutto perché era venuto male. Non riesco a  
concepire il preparare qualcosa che non sia anche di mio gradimento.

 una cosa devastante!
 
 
ma poco poco,mica una quintalata!!
Non piacerebbe a nessuno...credo.!!!!!
Tonia 
 

 una cosa devastante!
 
 
 
io lo adoro, me lo ha fatto conoscere la mia amica australiana Helen... :-)
Mi viene da ridere perchï¿œ mi fai ripensare a me quando ero piccolina e ho 
ancora nelle orecchie mia madre che mi ripeteva (qualche volta ancora oggi) 
che mi piaceva "mesa grazzia d' Dio", modo di dire tipico delle mie parti, 
penso che non ci sia bisogno di traduzione e le due zeta non sono un errore 
ma la pronuncia... 
 


 
 
Lo zenzero ha connotazioni agrumate. In piï¿œ ha quel piccante splendido. 
Vabbï¿œ, me lo magno io... :D
Ti lascio la liquirizia/pere e cioccolato, cosï¿œ manco discutiamo per le 
divisioni, sono fatte dall'inizio... ;-)
 
 
 

 concepire il preparare qualcosa che non sia anche di mio gradimento.
 
 
 
Non è così difficile, a me capita e rimane il piacere di cucinare (a parte 
l'odore) altrimenti non lo farei. Altrimenti, ancora, non la  cucinerei 
nemmeno solo per mio marito. Per assaggiare, se occorre, c'è sempre qualche 
volontario. :-) 
 

 Tonia
 
Anche a me piace lo zenzero, anche in abbinamento con la cannella, nelle 
torte in cui vi sono mele. Evito entrambi solo quando uso la farina di 
mandorle per assorbire l'umiditï¿œ delle mele, quando sono previste come 
ripieno,da provare, perchï¿œ l'abbinamento mela mandorle ï¿œ ottimo.

 Tonia
 
A me piace perfino lo zenzero candito! ^____^

 Tonia
 
Secondo me ï¿œ ottima, sembra quasi un pudding!

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:51042258$0$26778$4faf...@reader2.news.tin.it...

io lo adoro... non mi mancano mai due confezioni nella spesa da Auchan :-) 
 

 fonosintattico.
 
:-) 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:51042258$0$26778$4faf...@reader2.news.tin.it...

Pura a miiii'''!!!!!!! 
 

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:510422cc$0$26778$4faf...@reader2.news.tin.it...

ora faccio un piccolo assaggio,slurponne!!!!!! 
 

 ora faccio un piccolo assaggio,slurponne!!!!!!
 
Allora? Che ne pensi?

 ha scritto nel messaggio 
news:51042f53$0$26783$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ma te la si' magnata tutta??? :D :D :D 
 

 Ma te la si' magnata tutta??? :D :D :D
 
Buongiorno.
Rispondo ad entarmbe.
No non potevo farcela,in altri tempi fprse si,
ci sta' ci sta'.
Il risultato,forse per colpa mia,non sono soddisfatta,perche'.
Ci voleva il lievito,o la miscela di cremore e bicrbonato
datami da Paolo buon'anima!!!!!!!
pur avendo ridotto lo zucchero e' risultatta troppo dolce.
Il burro,pur avendo ridotto lo sento troppo,ed e' burro di masseria!!!!!
Le uova ne ho messe due invece di tre,ed ho fatto bene.
la cannella ci voleva oltre gli aromi che ho messo.
magari no vaniglia la prossima volta.
Ho sentito tutti gli ingredienti,e stavano bene insieme,la devo alleggerire 
si!!!!!!!
pero' e' ottima,e' come piace a me,melosa melosa.
veloce da fare e la rifaro' con le dovute modifiche.
La vedo bene col gelato!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buon pranzo 
 

 contrari allo zenzero riferiscano qui sotto :-D
 
ho provato più volte, secoli fa, forse in polvere, poi ho riprovato
con un pezzetto di radice presa ai mercati a genova: il piccante non
ce lo sento, in compenso mi da' la netta impressione di mangiare un
pezzo di saponetta... :P

 tuorlo).
 
Su quella che seguo io vi sono un uovo intero e un tuorlo per 4/5 mele, 
io uso le renette, che sosotituirei, al massimo, con le granny.

 
"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel 
messaggio news:51057fc2$0$26780$4faf...@reader2.news.tin.it...

Puoi postare il link,oppure basta solo diminuire le uova?
ti ringrazio.
Tonia 
 

 Tonia
 
http://ilmondodiluvi.blogspot.it/2008/03/torta-di-mele.html
 

 Forse ho selezionato anche troppo :-)
 
 
 
:D :D :D io ho fatto l'esatto contrario!!! Perï¿œ ho ancora da lavorarci su... 
uhm... per pareggiare mi manca moltomolto... :-) 
 

 lievito e bacca di vaniglia (pochissimi semini).
 
Fatta ieri ispirato dal post; vaniglia in polvere anzichè bacche, no zucchero a velo, un pizzico di cannella: davvero un ottimo spunto!
 

 tuorlo).
 
 
Sorge spontanea una domanda (cit.) ma nella sfoglia (tagliatelle,
fettuccine, tagliolini, ecc.) ti regoli alla stessa maniera?