Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piano cottura a induzione

Salve a tutti !!! sono un'appassionata di cucina e spesso leggo questo
newsgroup. Avrei bisogno di un parere sul piano cottura in oggetto, da
qualcuno che lo usa. Non ho l'impianto del gas e purtroppo finora ho
dovuto accontentarmi di un piano cottura elettrico tradizionale, con
mia grande frustrazione perche' molte ricette non si possono cucinare
o si cucinano con risultati modesti. Quando mi sono informata per far
mettere il gas, ho scoperto che nei monolocali e' vietato ...
Informandomi in giro, per sostituire le obrobriose piastre elettriche
mi sembrano interessanti i piani cottura a induzione, ma davvero si
cucina bene? qualsia cosa?
Poi vorrei evitare di cambiare il contratto dell'elettricita' da 3 KW,
che ho ora, ai 6 KW che consigliano per i piani a induzione, perche'
la differenza di costi annui e' enorme. Ho visto che ci sono pc a
induzione con potenza totale limitata a 2.8-3 KW in modo da mantenere
il contratto piu' basso. Ma si riesce a cucinarci comunque? qualcuno
ha questi piani con la limitazione in potenza?
grazie e ciao

Sull'induzione *dovete* sentire il parere di vissani, perche' e' troppo 
divertente ;-) :P
http://blobfood.blogspot.com/2008/03/linduzione-una-gran-stronzata.html
ciao Dario

 ha questi piani con la limitazione in potenza?
te fai una cosa vai un negozio che li vendono e chiedi a loro :)
io posso dirti che quei 3Kwh MAX , ma quando, si e no serviranno
al piano cottura per 10-20 secondi,si chiama booster,
ed un normale contratto enel 3,3 Kw puo' MANTENERE il 30% in piu',
ergo arriva a 3,3 + 30% = 4,29 Kw, per parecchi minuti, no ricordo se 10 o
20,
ed in 20 minuti con un pc iduzione la pasta e' gia scotta :)
ps:
scegline uno che abbia almeno 20 posizioni di temperatura :)
pps:
occhio al fatto che FORSE ti tocca rinnovare il parco pentole,
ma anche no
felice_pago
la mia cottura e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


ma c'e' veramente in giro gente che mette in mano
a siffatto attrezzo 200-300 euri per una cena ?
felice_pago
la mia cena e' indifferente


ed un normale contratto enel 3,3 Kw puo' MANTENERE il 30% in piu',
sicuro ? anche con i nuovi contatori ? che io sappia quelli staccano
appena superata la soglia..
ma fra 3kw e 6 c'e' anche il 4,5kw....
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Vissani probabilmente non abita in un monolocale ...

 a siffatto attrezzo 200-300 euri per una cena ?
Paghi "il sudore in mezz'e'coscie"  :-)


cerrttoo!!!!!! per i venditori sono perfetti. Diciamo che le loro
affermazioni potrebbero suonarmi un po' sospette visto che i pc a
induzione costano 5 volte un piano cottura tradizionale ...
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 --
la differenza di costo tra il contratto a 4.5 KW e quello a 6 KW e'
minima, circa 20 euro/anno (a parita' di consumo), invece rispetto al
3KW c'e' un abisso, perche' quello permette le tariffe agevolate per i
residenti e gli altri no

 ma fra 3kw e 6 c'e' anche il 4,5kw....
si ma si paga piu' che non il 3,3
felice_pago


Paghi "il sudore in mezz'e'coscie"  :-)
LOL che divertente, e pensare che solo qualche anno fa, anche su
questi lidi si parlava di "vissanate" o "cose alla vissani" per dire
piatti assurdi e complessi, troppo arzigogolati, ad oggi vissani è il
difensore della cucina tradizionale e dei prodotti del territorio
verso azoto e pacojet all'Adrià.... buffo come cambino i tempi.


 minuti.
ma allora ne sai piu' di me/noi !
felice_pago
il mio sapere e' indifferente


 il mio sapere e' indifferente
la mia domanda era un po' diversa: esistono dei piani a induzione che
sono limitati loro a 3 KW (o meno), proprio per essere usati con i
contratti da 3 KW, quindi il problema che il contatore salti non si
pone (beh, a meno di avere altra roba accesa). Se uno accende piu'
zone di cottura ad alta potenza, il sistema stesso ridistribuisce la
potenza per mantenerla bassa. Ecco, questa cosa qui mi crea qualche
perplessita', magari infondata, perche' mi sembra un po' di non avere
sotto controllo il piano ... ma magari sono paranoie mie e quando si
cucina neanche ci si accorge ... per questo volevo sentire qualche
testimonianza diretta di qualcuno che lo usa.
Poi mi interessa molto avere testimonianze dirette di come vengono i
cibi da chi 1) li usa e 2) ama cucinare (un mio collega mi ha detto
che funzionano benissimo, ma e' uno che non ha il forno tradizionale
perche' il microonde e' molto piu' efficiente :)

 mettere il gas, ho scoperto che nei monolocali e' vietato ...
Ma cos'e' che e' vietato?
Mettere l'impianto a gas?
Mettere una bombola a gpl?
E il riscaldamento come ce l'hai?
Saluti
Vicktuar

residenti e gli altri no
ahhh ecco, questa non la sapevo


E il riscaldamento come ce l'hai?
ad oggi sono vietate un sacco di cose, ho scoperto, ad esempio per
nuov abitazioni devi avere la cappa collegata non quella a
ricircolo... o al massmo un vortice sul foro di uscita che quindi deve
restare aperto...
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 Vicktuar

 perche' il microonde e' molto piu' efficiente :)
mi ripeto io ce l'ho, ma lo vorrei
come di ho detto devi sceglierne uno che abbia
almeno 20 "tacche" in modo tale da poter "regolare la fiamma "
come melgio credi.
poi saprai sicuramente che l'acqua bolle in meta' del tempo,
pero' vuo mettere far gorgheggiare un ragu a 100° piutosto
che a 110 ° e tenerlo li' sul "fornello" per 4-5 ore :)
e se schizza ?
e chi se ne frega, un panno umido e voila' !
io lo vedo come una extention del piano lavoro,
per me e una cosa impagabile :)
pubblicita':
http://www.sangiorgio-elettrodomestici.it/prodotto_elettrodomestico_sangiorgio.php?id=213&catid=2&subid=8
peccato per le sole 9 posizioni di cottura :(
ma quanto costa ?
felice_pago
i miei fornelli sono indifferenti


 Inviato viahttp://
arianna.libero.it/usenet/
ho trovato l'equivalente di quel modello ma da 60 cm in offerta a 600
euro, che e' 200 euro meno dei migliori prezzi che si trovano in rete.
Sto meditando se comprarlo. Anche a me non piaceva molto il fatto
delle 9 posizioni, altri modelli ne hanno 17. Inoltre ho qualche
dubbio  sul fatto che le zone di cottura sono piu' o meno tutte delle
stesse dimensioni: dovrei avere pentole tutte grandi uguali? sul sito
dell'ufficio federale svizzero della sanita' pubblica ho trovato
un'interessante relazione sulle cucine ad induzione con vari grafici
che mostrano l'andamento del campo magnetico in funzione della
distanza dal piano nel caso che si usino pentole di dimensioni che
corrispondo a quelle della zona di cottura, a confronto con pentole di
dimensioni non ottimali. Nel secondo caso il campo magnetico residuo
e' molto piu' alto.
Una delle raccomandazioni che danno e' la seguente:
"Utilizzare pentole il cui fondo corrisponde alla circonferenza della
piastra: evitare l'uso di pentole di dimensioni inferiori. La piastra
dev'essere interamente coperta da pentole di dimensioni
corrispondenti, le quali vanno sempre posizionate al centro."

 corrispondenti, le quali vanno sempre posizionate al centro."
guarda che anche SENZA le loro raccomandazioni IO
ci avrei messo pentole che ALMENO COPRONO l'induttore, ?. :)
MAI piu' piccole del "cerchio" interno
felice_pago
la mia cottura e' indifferente


 MAI piu' piccole del "cerchio" interno
concordo pienamente, ma un venditore mi ha assicurato che non
importava ...
Quindi il problema rimane: sul pc della sangiorgio non ci posso
mettere un pentolino ...


Il 13 Mar 2008, 13:20, 
fraro...@yahoo.it
 ha scritto:
http://www.norma.fr/produit_nonfood/produit_prochain.cfm?groupe_produit=2&num_prod=2813


 restare aperto...
oltre al fatto che in cucina devi avere un'apertura verso l'esterno al 
livello del pavimento,in maniera che in caso di fuga di gas(che è più 
pesante dell'aria) si trovi un canale di sfogo attraverso essa 

 pesante dell'aria) si trovi un canale di sfogo attraverso essa
che gas respirate a casa vostra ?
felice_pago
il mio gpl e' indifferente
.


> che gas respirate a casa vostra ?
noi abbiamo il metano ma la nostra casa è antecedente a questa regola di 
costruzione,l'ho vista in una casa di nuova costruzione e a quanto pare te 
la fanno a priori indipendentemente dal tipo di gas che usi(mi pare che uno 
sia più pesante dell'aria e l'altro no,non ricordo quali tra gpl e metano) 


buco per gpl in basso, 30-40 cm
buco per metano in alto
felice_pago


 buco per metano in alto
allora probabilmente ora che ci siamo ricordati questa cosa, mi sa che i 
buchi a priori erano direttamente 2...ma penso che appena si sceglie il tipo 
di gas da usare, credo sia lecito tappare quello non usato...se dà 
fastidio.. 

 verso azoto e pacojet all'Adrià.... buffo come cambino i tempi.
e come gioisci quando ti cambiano gli assegni 


Per cucinare la cosa fondamentale e' che ci sia una pentola e che sia
scaldata da qualcosa che sia una fiamma una piastra o una barra
d'uranio e' piu' o meno secondario.
La fonte di calore ti cambia solo la "mano": prima o poi ti abitui e
fai le stesse prelibatezze o le stesse schifezze con un fuoco o con un
piano elettruci. Invece con la pentola brutta riesci comunque a fare
le stesse cose buone o cattive da qualunque parte ma non ti abitui
mai. Quanto sopra e'  IMHO, ovviamente.
Una cosa bella dell'induzione  e' la regolazione puntuale della
temperatura. (proprio cosi' ho scoperto che l'acqua a 100 gradi bolle
e a 80 no...). Una cosa a volte bella e a volte scomoda e' che se per
qualunque motivo stacchi la pentola dalla piastra questa si spegne
subito e va bene perche' non consuma inutilmente ma dopo pochi secondi
perde le impostazioni  e torna al default (almeno la mia) questo vuol
dire che qualunque cosa debba fare "fuori fiamma" quando rimetti la
pentola al suo posto devi reimpostare il piano perche' e' tornato al
default. Non so se e' un parametro impostabile.
Premesso che non ho mai provato piastre elettriche prima di questa, un
mese fa ero nella tua situazione e preso dagli stessi dubbi per ora ne
ho preso una a un solo "fuoco" per vedere come va ( questo:
http://snipurl.com/21ogb
 ). Giusto per fare un esempio, per la pasta a
parte i primi 3-4 minuti a 1800W per arrivare al bollore, faccio la
cottura a 100 gradi con potenza impiegata di 8-900W.
OK io per ora ho una sola piastra e cucino solo per uno e non ho
problemi,  ma comunque mi pare ci sia margine sufficiente anche per
altro, e molto probabilmente appena finisco di sistemarmi la casa le
procurero' una sorellina, oppure un piano a 2 zone se lo trovo a costi
domestici, non industriali.
Saluti
Stef


ma l'hai comprato su quel sito? spediscono anche in Italia?
anch'io ero tentata di prenderne una da provare, se la trovo ad un
prezzo basso. All'estero costano meno (immagino perche' hanno piu'
mercato) ma non so se poi le spediscono anche qui


 cucina bene? qualsia cosa?
Io ho un piano NEFF
http://www.neff-elettrodomestici.it/prodotti/elettrodomestici-incasso.asp?Codice=T4543N1&Tip=12
Vantaggi che vedo sono i tempi di cottura sensibilmente minori, la
regolabilitá della temperatura (quel piano ha 9 livelli piú uno Power)
e l'assenza di "inerzia", rispetto all'elettrico. Cioé si raffredda
subito. Immagino un minore spreco di energia visto che il
riscaldamento non avviene per conduzione termica dalla piastra alla
pentola...ma non mi sono mai messo a calcolare i valori in realtá, ma
vedo che altra gente lo sta facendo...
ciao
neurino


A suo tempo ho chiesto se spedissero in Italia o se avessero un
distributore e mi hanno dato l'indirizzo del distributore, che sta a
Pioltello, vicino a Milano. Questo pero' non vuol dire che non
spediscano :-) se non sei a Milano ti conviene rifargli la domanda. Se
sei a Milano e vuoi andare di persona tieni presente che ti
chiederanno una partita iva.


sono proprio a milano. Puoi mica darmi l'indirizzo del distributore?

 sono proprio a milano. Puoi mica darmi l'indirizzo del distributore?
Se ho ancora qualcosa ce l'ho a casa. Stanotte rientrero' a un'ora
indecente o comunque non abbastanza sobrio da accendere il PC :-)
riesco a risponderti domani sera.
Ciao
Stef


non c'e' fretta ...

Io ce li ho, ma vivo a Zurigo e quindi non c'č limitazione di Watt. So che 
tirano anche fino a 7 KW e quindi non ho idea di come possano essere quelli 
a corrente ridotta.
Premetto che non ho ancora letto il commento di Vissani, poi lo leggo...
Dopo l'imbarazzo iniziale, ora mi trovo non bene ma benissimo. Ho dovuto 
cambiare parecchie pentole perchč devono essere con il fondo di ferro (per 
intenderci ci si deve attaccare una calamita) altrimenti non funzionano. Io 
posso impostare una temperatura da 1 a 9 e l'acqua bolle in non piů di 2 
minuti :-)
A 1 puoi far sobbollire un sugo per ore e, a differenza di quelle a 
serpentina, quando abbassi la temperatura l'effetto č immediato esattamente 
come il gas.
Consigliatissimo. Ora vado a leggere Vissani
ciao, A.M.


ciao,
informati sull'elettrosmog, sembra che emanino molte onde 
elettromagnetiche.........
io ho rifatto la cucina, ed alla fine ho optato per la piastra elettrica 
visto che qui in paese dove vivo (CH ) il gas non c'č.
just so
ciao
riccardo


No i buchi sono e restano 2. E anche se la tua casa è vecchia ti devi 
adeguare.
Silvia