Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Padella ALU: Mardoooot?!?!

è tanto che per colpa del losco figuro citato ho idea di prenderne 1.
La affiancherei alle antiaderenti da 28cm che usa (e distrugge) mia 
moglie. Questa?
 
https://www.amazon.it/dp/B00DYSUYGA/ref=twister_B013THG1NK?_encoding=UTF8&psc=1
 
 
so già che avrà un fondo + piccolo delle antiaderenti che ho, ma direi 
che coperchi da 32cm non ne ho...
 
Umh... famiglia numerosa... forse che mi convenga comprare anceh un 
coperchio?


Oh non è che possa rispondere solo Mardot eh?
Da lui volevo capire se era questa come tipo ma prendo volentieri i 
pareri di tutti eh? :-)


Pareva tanto un msg privato, considerato che la netiquette, se non erro, 
vieta i thread ad personam....
:-)
 
Comunque ti dico la mia.....
 
A me non piacciono assolutamente le padelle con il manico "borchiato" 
all'interno della padella stessa.
Sono scomode per il lavaggio e, per quanto fatte bene, prima o poi, 
causa sbalzi termici, i manici iniziano a ballare.
Inoltre sono, sempre a parer mio, meno - diciamo - igieniche.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 Inoltre sono, sempre a parer mio, meno - diciamo - igieniche.....
 
ok, ma la tua controproposta quale è?
sempre da 5mm di Alu puro
 
 

 pareri di tutti eh? :-)
 
Mi sembra una normale padella professionale in alluminio :-)
Quel tipo di attrezzatura è fantastica e funziona molto bene (non è un 
caso che sia usata in ristorazione) ha solo il difetto che si lava 
malissimo e si affitta facilmente ....quindi se sei un esteta meglio 
l'inox :-)

Il 06/04/2017 16.41, Jk ha scritto:

Non ho capito se intendi comperare la 28 o la 32 cm
   in entrambidue i casi: hai provato in qualche negozio a prenderla in 
mano?  Già quella 3mm è discretamente pesante, roba da gomito del tennista 
se la usi con una certa frequenza.
   Aggiungo:  32 cm e più le ho maneggiate solo per i pranzi degli alpini: 
con due di quelle ci preparavo 4 kili di spinaci al burro per contorno;  in 
ambito famigliare mi sembra davvero grande
 
 
Paolo
 


Con questo paletto passo.
 
Io utilizzo da decenni una padella piana da 3 mm di rame stagnato 
vergine 999 fatta fare su mie specifiche qui.....
 
http://www.rameria.com/
 
 
e non la cambierei per nulla al mondo.....
 
Ovvio che non é una pentola per deboli donzelle, considerato che, se la 
uso per difesa personale, mi arrestano per "eccesso" di legittima difesa....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 

 l'inox :-)
 
si "affitta"?
intendi dire graffia?
si macchierà anche, immagino.
No, non sono un esteta, so riconoscere che una macchia giallognola su 
uno stampo NON è scarsa igene.
 
[\mode pippone ON]
Ti confesso che io credo che questa paranoia sia il sintomo di 2 azioni 
congiunte: si è persa la trasmissione del sapere e le industrie che col 
marketing ci marciano sopra.
Risultato: anche mia moglie quando ha iniziato ad usare lo stampo x 
pizza in Alu puro s'è fatta tutte le menate del mondo (alu velenoso, 
macchie ecc ecc) ora a distanza di anni s'è abituata (cioè ha acquisito 
esperienza e quindi recuperato la conoscenza che non le è stata 
trasmessa) e lo usa con molta soddisfazione.
[\mode pippone OFF]
 
su Diametro marca e manico nulla da dire?
Ad es il manico è un particolare troppo spesso trascurato, ma fa la 
padella al 50% IMHO

 Ovvio che non é una pentola per deboli donzelle,
 
la gestione ? essendo stagnata non ci sono problemi?
 

 contorno;  in ambito famigliare mi sembra davvero grande
 
ok dai rimaniamo sulla 28 che ho anche meno problemi sui fornelli
 

 padella al 50% IMHO
 
No perché non conosco le tue esigenze per valutare le dimensioni :-) e 
comunque dovrei prenderla in mano per valutare peso e altri parametri (e 
comunque non usandole tutti i giorni sarei poco attendibile).
A me sembra della stessa serie di quelle che usavamo per le sagre e che 
ho visto usare nei ristoranti, ma non è che abbia mai fatto troppa 
attenzione ai particolari.  :-D
Il manico in ristorazione è tipicamente metallico e di sovente serve il 
canovaccio per movimentare, in 50 anni sono rimaste più o meno identiche 
a se stesse. :-)
 
 
P.S.: si graffiare un po', ma anche ammaccarsi quando volano in terra e 
battono il bordo, magari in casa questo non succede ma nel caos delle 
cucine capita. :-)

 conduttore... te credo!
 
semmai è primo di diverse lunghezze, o secondo all' Ag ci interessa la 
conducibilità termica non elettrica :-D

 la gestione ? essendo stagnata non ci sono problemi?
 
Nessun problema in vent'anni.... Calcola che una stagnatura, se fatta 
bene, dura normalmente più della normale vita di una persona.
E poi, eventualmente, basta farla ristagnare.....
 
Io ho un pentolino per il latte in rame che apparteneva al mio bis-bis 
nonno e l'ho ristagnato in faidate senza problemi.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 
 


Eddai... Io sono stato più gentile.....
:-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 cucine capita. :-)
 
ah beh per quello...
ieri sera ho lavato un pentolino preso dalla suocera, "rivestiti in 
pietra"...
capisco il successo: si disintegrano come le teflonate nere o bianche ma 
non si vede
Io uso la testa: meglio vedere e capire che non vedere!


ah, ok la prossima volta invece che andare a memoria controllo prima! :-)


 
severo ma giusto!
se dico na cazzata è giusto falro notare ;-)


 
addirittura?
ma che stagno si usa?

 ma che stagno si usa?
 
 
Solamente verghe di stagno vergine 999..... E' stato difficile trovarlo 
ma ne ho fatto una piccola scorta per uso futuro.....
Bellissimo piegarlo e sentire i suoni che fa....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Segnato.....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 tennista se la usi con una certa frequenza.
 
Questo io lo vedo come un vantaggio.....
 
La mia Signora non le usa perché "sono troppo pesanti" ed io godo come 
un grillo.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Secondo me è il miglior compromesso; per dire ci sta dentro anche una paella 
per 12, se non hai il fattapposta.
 
Paolo

 Eddai... Io sono stato più gentile.....
 
ROTFL


Leggo solo ora, secondo me se ne comperi una solo ti conviene la 28, 
pero' se in effetti hai gia' delle 28 allora con la 32 puoi fare 
preparazioni a maggiori quantita'.
 
Per il coperchio, indispensabile, sono molto precise, nel senso che sono 
di marca, quindi se hai un altro coperchio da 28/32 ci va benone, io ad 
esempio ne uso uno in vetro di un'altra pentola e vedo dentro come va la 
cottura.
 
Nel caso che devi acquistarlo, valuta il tipo di coperchio, considera 
che frittate li' dentro non ne farai, quindi un coperchio concavo in 
vetro e' la morte sua.

 vetro e' la morte sua.
 
ce ne avevo uno che però è morto cascando dalle scale, magari è il 
momento di ricomprarlo
grazie

 
https://www.amazon.it/dp/B00DYSUYGA/ref=twister_B013THG1NK?_encoding=UTF8&psc=1
 
 
arrivata ieri sera e usata per riscaldare carne cotta al bbq, a secco.
Naturalmente poi ce l'ho fatta a farla annerire dentro e me la son 
dovuta strofinare col bicarbonato...
 
Come conviene fare per staccare i residui che si attaccano? Non era 
nulla di drammatico, solo che farlo lasciandoci dentro un po di acqua 
calda NON è una furbata! =:-P
 


paglietta inox

 paglietta inox
 
urca, addirittura? mi son fatto scrupoli ad usare l'abrasivo della spugna io


ma e' un'antiaderente o una alu normale?

 ma e' un'antiaderente o una alu normale?
 
eh no cazzo, è una Alu 100% professionale Agnelli.
no che mò mi sento un Cannavacciuolo (l'unico che m'è sembrato umano) 
pure io! :-)
tzè! "normale" .. mah!
:-D


e allora puoi pulirla anche con il flessibile...