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Titolo: Laura contro Krumiri, battaglia vinta!

Non so se ho vinto la guerra, ma almeno la battaglia...
Dunque, io non so che impasto fate voi, ma a quanto ho capito, voi il
burro lo fondete...  preferendo un risultato differente, che si sposta
piu' verso la pasta frolla, io opto per con burro freddo, che nel
corso della preparazione ovviamente si ammorbidisce, ma non e'
preventivamente fuso.
Voi usate il sac a poche... dopo averne rotti 2 di quelli buoni e un
sacco di quelli usa e getta, ho deciso che mi rifiuto di provarci
ulteriormente... forse voi avete la forza di hulk ma io no (ed ero
stufa di andare a recuperare la bocchetta, che veniva sparata via in
angoli remoti della casa...) ci ho messo tutti i miei scarsi
muscoletti... ma inevitabilmente il sacco si rompe... tempo fa avevo
escogitato un'altro sistema... avevo incastrato la mia fantastica
bocchetta larga, dentellata, di acciaio inox (comprata apposta per
questi biscotti) in una siringa da pasticceria... quelle di plastica
che vendono anche al super... ci sta poco impasto per volta e un po'
di scarto resta, ma almeno ci riuscivo. 
Oggi cerca che ti cerca, non riesco a trovarla... una delle tante cose
perse nel trasloco... allora comincio a pensare, pensa che ti pensa,
non mi lascero' certo scoraggiare da due biscottini !!!!! pensa che ti
pensa..
comincio ad osservare pensosa una mega siringa che tengo da parte, per
eventuali farciture... se tagliassi questa... ma il fai da te non e'
il nostro hobby e un seghetto in casa non c'e' (del resto credo sia
meglio cosi', considerando quanto sono impedita) 
smembro la siringona, prendo lo stantuffo... sego una bottiglia di
plastica di quelle col collo a V, gli tolgo anche l'imboccatura e ci
infilo la mia bocchetta.... ci metto l'impasto e spingo con lo
stantuffo, che fortunatamente ha il diametro appena un po' piu'
piccolo della base della bocchetta.... e voila' i kumiri che aspettano
che il forno sia caldo per venire infornati.... sono un po' stanca ma
ho vinto e firse sono andata anche un po' piu' veloce di quando lo
facevo con la siringa...
purtroppo come sapete non ho piu' la digitale.... quindi dopo la
cottura ve li racconto. Da vedere son carini, ma ho cambiano
qualcosetta nelll'impasto rispetto alla ricetta di silvia fatta la
volta scorsa...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 preventivamente fuso.
Hai letto la ricetta di pasta frolla montata che ha postato ciccio
pochi giorni fa? E' fatta apposta per impasti di pasta frolla da
spremere con la sacca a poscia! :-)
E dalla mia sacca a poscia, la bocchetta non scappa: forse perche'
ho un set professionale! :-)

ho un set professionale! :-)
forse si'... o forse hai piu' muscoli di me... oltre alla bocchetta
che scappa, faccio una fatica da farmi venire le lacrime agli occhi...
dopo 5 sarei svenuta o collassata :-))
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 di sfuggita ma l'ho salvata... ma non e' certo l'impasto per
crumiri
E che c'entra la ricetta? :-/ Io mi riferivo alla tecnica in se',
perfetta - secondo  me - per i crumiri (Cia' Silvia!:-))

perfetta - secondo  me - per i crumiri (Cia' Silvia!:-))
ah allora vado a ripescarla...tnk
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 (Cia' Silvia!:-))
Ciao Tere'! E non disperare per stampe delle foto... abbi fede!
Un bacio
Silvia
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Eh eh eh, me l'ero memorizzata anch'io...
Scusate, ho provato a creare un nuovo messaggio (subject: Laura contro
Krumiri) perche' non vedevo questa mia risposta...
Il fatto e' che oggi ho scritto 3/4 risposte (in vari tread) che non
"appaiono". Boh!
Cosi' ho provato a fare un nuovo messaggio anziche' un "rispondi", e il
risultato e' che adesso ho fatto casino e oltre alla mia risposta c'e' un
suo doppione...
Oh, insomma: scusate tutti! <:-)
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 ho un set professionale! :-)
Sara' rubato anche quello, come la mia (ex)pinzetta professionale.
O=-/
marco

bocchetta rigata piu' larga. Vengono belli, pero' e' un lavoro lunghetto!
ha ha !!!!ci ho provato anche io ma venivano troppo piccoli...pero' se
ti scoccia tagliare la bottiglia, in quelle siringhe da supermercato
la bocchetta entra.. non si incastra bene ma entra...
comunque sia, ho immolato il pomeriggio alla scienza :-DDD
e ho fatto di nuovo il tutto con l'impasto montato. 
Bene, si stende con il sac a poche, persino con quello usa e getta, si
possono fare anche dei krumironi (mentre io e silvia avevamo
dimensioni condizionate) e volendo anche altre forme. Si procede molto
piu' velocemente. 
Il resto ve lo racconto alla prova comparata assaggio :-)))
p.s. avendo adesso un forno znéin ho ritoccato le dosi di silvia in
modo da fare una sola teglia.
Dosi usate: burro 200gr, fioretto 200gr, OO 160gr, 4 tuorli, 100 gr
zucchero
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prova assaggio effettuata, le papille gustative dicono: 
differenza irrisoria fra i due impasti (quello fatto a pasta frolla e
quello montato sulla falsariga di quello postato da ciccio), essa e'
piu' una sottile differenza di texture, piu' croccanti quelli
frollosi, piu' fini e friabili quelli montati, ma e' proprio una
differenza sottile....
quindi benvenuto al nuovo e rapido metodo per fare i krumiri: montando
il burro a crema, aggiungendo zucchero, poi le uova e le farine. :-))
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Non e' *nuovo* e' il metodo canonico per fare i pasticcini di pasta frolla
con la sacca a' poscia... possibile non ne avessimo mai parlato? :-)
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http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

con la sacca a' poscia... possibile non ne avessimo mai parlato? :-)
oh, nuovo, vecchio... lo stronzopuntismo ha colpito pure te ???? :-)))
io non avevo ancora sentito parlare di frolla montata e quindi per me
e' nuovissimo....
eppoi io sono quella dei plum cake col burro fuso :-)))
Del resto non sono una golosa di biscotti.... amo pero' moltissimo
offrirli quando qualcuno viene per il te', he he per altro non so
nemmeno che sapore debbono aver i crumiri, mai mangiati gli originali,
forse alle medie ho sentito quelli della bistefani da qualche amica
:-)))
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