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Titolo: 60€ di frutta e verdura

Et voila', fresca fresca dai mercati generali.
 
https://i.postimg.cc/syvpxF59/clipboard01.jpg
 
 
Stamane sono a casa e ho approfittato dell'ultimo giorno di 
semi-lockdown per andare ai mercati generali, che essendo in un comune 
limitrofo non potro' piu' raggiungere da domani, che saremo arancioni e 
quindi di fatto in lockdown.
 
La regola generale e' che si deve acquistare a casse.
 
Tuttavia alcuni fornitori sono disponibili a smezzare le casse, 
rifacendole a fine giornata, per accontentare la clientela storica. Io e 
mia moglie andiamo li' da piu' di vent'anni.
 
Il risultato e' che quello che vedete l'ho portato a casa con 60€, che 
non e' un prezzone dal punto di vista puramente economico, ma credo che 
dalla foto si possa vedere la qualita' della merce. Ecco, il prezzo e' 
buono in generale anche se non il migliore a cui si potrebbe ambire da 
fornitori piu' economici, ma come rapporto qualita'/prezzo e' un 
prezzone senza eguali, questa e' roba che alla GDO te la scordi (anche 
se sui banchi sembra uguale, magari, ma solo all'apparenza).

 
https://i.postimg.cc/syvpxF59/clipboard01.jpg
 
 
 
3 curiosità:
1) Quelle arance sono italiane?
2) A che prezzo al kg le hai prese?
3) se ti ricordi, hanno anche pompelmi? A che prezzo?
 
-- 
ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 
"mn..........145499@fellatio.fun.club", sono proprio Pagliotz. 
Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per confondere 
gli utenti...

 se sui banchi sembra uguale, magari, ma solo all'apparenza).
 
 
Concordo, tutta prima categoria e fresca ....alla GdO ColCa  :-)

 3) se ti ricordi, hanno anche pompelmi? A che prezzo?
 
non li ho visti, ma hanno talmente tanta roba che e' facile che non li 
abbia adocchiati io, che non li cercavo, mi parrebbe strano che fossero 
del tutto assenti

 
 
mmm
la melanzana ha l'aria un po' vecchia
tutto il resto sembra ok
 
dove la conservi tutta questa roba?

 dove la conservi tutta questa roba?
 
tieni presente, che la roba presa ai MG dura di piu',
molto di piu, di quella della gdo
 
 
felicepago
 
dog
.

 dove la conservi tutta questa roba?
 
un po' in frigo e un po' fuori nel mobiletto esterno, tutto aperto che 
passa l'aria, ombreggiato da ante e fianchi in legno

 Il risultato e' che quello che vedete l'ho portato a casa con 60€, che 
 
è anche il nostro modus operandi.
noi nella GDO non compriamo quasi mai frtuta e verdura: qualità 
inferiore e DURATA inferiore alla fine danno un TCO maggiore :-)

 quindi di fatto in lockdown.
 
quale comune ?
 
non sono solo nelle citta' provincia ?
 
 
felicepago
 
loda un
.


Beh, io dovrei farmi 40 km (20+20) per andare al mercato ortofrutticolo di 
Bologna.
Mi costa di più del risparmio merce, oltre al problema di avere tempo, se 
ricordo bene, solamente il venerdì e per poche ore.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


da marzo niente privati, appena ribadito da caab
MA sembra tutti i giorni compreso sabato dalle 6 alle 9,
boh vado a memoria
 
mi sono SEMPRE riproposto di andarci ALMENO una volta,
ma non mi trovo mai, sembra che si paghi pure l'accesso,
e poi non so' senza codice attivita' mi venderebbero
la merce
 
 
felicepago
 
dog
.

 la merce
 
Di solito nei mercati generali ci sono ore o giorni aperti al pubblico 
oltre l'operatività classica per addetti del settore. In alcuni casi ci 
sono due tipi di apertura al pubblico quella giornaliera a fine mercato 
solo per utenti registrati con pass e quella sporadica 1 o 2 volte la 
settimana (di solito di pomeriggio) senza tornelli.
Certo che quest'anno con le restrinzioni covid ci sta che abbiano 
rivisto un po' tutto.


io non ci penserei nemmeno un attimo, vista la schifezza che compri alla GDO
 
Pilalunga da casa mia dista comunque 9km, quindi sono 18km

 Pilalunga da casa mia dista comunque 9km, quindi sono 18km
 
ah ecco ;-)
 
si paga ingresso ?
partita iva ?
varie ed eventuali
 
 
fp
.

 GDO
 
Ma secondo la GDO la sua roba non la prende ai mercati generali?
La differenza forse sta nei tempi di stoccaggio.

 Ma secondo la GDO la sua roba non la prende ai mercati generali?
 
Dipende, in alcuni casi è rifornita direttamente dalle cooperative dei 
produttori, in altri da grossisti che operano sia fuori che in mercato, 
in altri ancora dai grossisti del mercato (ma in modo marginale).
Più che altro la GdO punta al prezzo e difficilmente prende roba di 
primissima scelta ...troppo costosa.


A questo punto dovremmo definire cosa s'intende per "roba di primissima 
scelta", perché io, in generale, nei super vedo roba molto "bella", 
almeno esteticamente. E se la fanno pure ben pagare.


ingresso libero, fino alle 8 comprano solo i partita iva, poi chi vuole

 Ma secondo la GDO la sua roba non la prende ai mercati generali?
 
assolutamente NO
 
hanno circuiti loro del tutto diversi

 macchina mentre lei pagava
 
1,20 euro/kg

 almeno esteticamente. E se la fanno pure ben pagare.
 
Vanno sia per categoria (sostanzialmente dimensioni) sia per freschezza. 
Per esempio raramente trovi arance o mandarini con le foglie, implicano 
che debbano essere esposti e venduti velocemente, raramente trovi le 
pere di buona pezzatura con la ceralacca e belle come quelle della foto 
di Marco ...etc.
Poi è ovvio in certi momenti la roba arriva di livello anche alla GdO.

 
 
beh ma adesso ci sono contadini che vendono a casa loro, mercatini del 
contadino, addirittura sabatro mattina mentre andavo in un comune 
piccolo limitrofo ho visto un paio di contadini che facevano un 
mercatino lungo la strada.
non è che il mercato sia l' unica opzione.

 non è che il mercato sia l' unica opzione.
 
Quoto. Io ormai la verdura la prendo quasi esclusivamente in maniera 
diretta. Mangio roba freschissima  e solo di stagione. Certo, questo 
comporta una maggior perdita di tempo nel fare la spesa.
Quel poco che non trovo lì lo prendo al super, cercando sempre di 
rispettare la stagionalità, salvo voglini improvvisi.
 
 

Mardot ha usato la sua tastiera per scrivere :

Anche un cespo di radicchio di TV che non c'è ancora nemmeno nelle 
bancarelle qui a TV??
 
Ma di dov'è, CINESE??
:-))
 
Cmq roba bella e fresca.
 
Bye, Ludwig.

 comporta una maggior perdita di tempo nel fare la spesa.
 
esatto. questo pesa molto.
 

 Ma di dov'è, CINESE??
 
settimana scorsa presi qui, in romagna . . . i nostri :)
 
felicepago
 
a noi
.


Devo dire, nel mio caso nemmeno poi molto, se non fosse che è lontano, 
ma ho cercato di ottimizzare mandando il mio compagno a ritirare, che 
lavora a circa 6-7 km da lì.
Anzi, a dirla tutta, perdo anche meno tempo (ripeto, viaggio escluso, ma 
ho risolto) perché mando una mail e loro mi preparano la roba che il mio 
compagno andrà a ritirare.
Se avessero più o meno tutto (in questo momento, per esempio, non hanno 
alcun tipo di frutta) sarebbe il TOP.

 alcun tipo di frutta) sarebbe il TOP.
 
ecco da me, quello di città ma anche alcuni di periferia, si sono 
organizzati hanno fatto una rete, per cui c'hanno il contadino siciliano 
per le arance e quello ZudTirol per le mele ...


Da noi fanno i "mercati della terra", mercatini settimanali in cui 
compri direttamente dal produttore

 per le arance e quello ZudTirol per le mele ...
 
Sì alcuni fanno così, per dare un servizio in più si procurano robe da 
altri, ma è chiaro che tu che le compri ci troverai un ulteriore 
"sovrapprezzo".
 
 


Pere con la ceralacca sul picciolo io ho sempre visto soltanto le decana del 
comizio, ceralacca usata per proteggere la buccia molto sottile della 
decana.
Quando è ora le trovo anche al Lidl, D+, ecc. ecc.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Ma comunque non ho capito perché la ceralacca dovrebbe essere un indice 
di qualità.


Concordo. La decana ha una buccia molto sottile e delicata. Basta 
smanazzarla  un po' e se un picciolo tocca la buccia della pera adiacente 
scalfisce la buccia e la decana diventa immediatamente da serie zeta.
Quindi è una scelta obbligata mettere la ceralacca sul picciolo; che poi 
qualcuno ritenga che sia indice di qualità, ok, ci sta :-)
IMHO, copme sempère.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Intanto correggo i due refusi del proto: come sempre, non copme sempère.
 
Poi aggiungo che, a mio parere, se trovi dal contadino le decana del comizio 
con il picciolo protetto da ceralacca avrai la prova matematica che NON le 
ha prodotte lui e nemmeno acquistate da un suo pari. Acquistate la mattina 
nei mercati generali.
Di quale mattina mi astengo :-)
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 di qualità.
 
E' un tipo particolre che si trova poco, in quel senso.
Ci sono varietà più facili che trovi ovunque e varietà particolari che 
trovi solo da un certo livello in su perché non sono troppo consumer per 
i prezzi che spuntano e  quindi mediamente poco adatte alla GdO se non 
quando vuole essere fighetta. :-)


Quindi sei (quasi) d'accordo con me che le decana acquistate da Mardot NON 
erano prodotti del contadino o sui colleghi, ma di provenienza grossista?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

qualcuno ritenga che sia indice di qualità, ok, ci sta :-)
 
Può essere che la ceralacca serva a bloccare la maturazione?
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 grossista?
 
Certo al mercato non arrivano i singoli ma i grossisti che acquistano 
dai produttori oppure i consorzi.  Il piccolissimo prova la vedità 
diretta in loco. La frutta fa almeno 3 passaggi dal grossista sui luoghi 
di produzione al grossista sui mercati generali in città al 
fruttivendolo Da questo punto di vista è simile alla GdO, la differenza 
è che deve servire clienti con livelli diversi e oramai il livello più 
basso è monopolizzato dalla GdO percui i bottegai devono gioco forza 
posizionarsi più alti, qindi al mercato gira prevalentemente materia per 
ristoranti e botique della frutta.
Poi magari se non riescono a venderla dopo qualche giorno che tentano 
scendendo un po' il livello finisce agli ambulanti o ai negozi degli 
stranieri, ma quello è un recupero non l'obietivo primario. :-)

 Gi
 
No Gi, leggi la mia spiegazione "tecnica" per la ceralacca sul picciolo 
delle Decana del Comizio.
La maturazione si blocca in cella frigorifera magari aggiungendo una 
buonissima dose di CO2 :-)
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

buonissima dose di CO2 :-)
 
Facciamo che abbiamo torto entrambi? :-)
https://ilfattoalimentare.it/pere-ceralacca-picciolo.html
 


 :-))
 
LOL
Guarda, l'ho preso appena l'ho visto ad occhi chiusi, quando vedo quel 
prodotto li' non capisco piu' nulla.....
 
Mi dai una dritta per piastrarlo senza rovinarlo?
 
Vorrei metterlo a fianco di una bella fiorentina, come lo mangio quando 
vengo da quelle parti li' in un ristorante trevigiano, ma non l'ho mai 
piastrato io....

 Gi
 
Semmai ragione entrambi.
Ma, giusto per fare la punta al lapis, la ceralacca per farle durare più a 
lungo (per tutte le varietà di pere) è una procedura ben lontana nel tempo, 
almeno 80-100 anni. Il motivo: costo molto elevato della procedura, 
abbandonata subito, decana esclusa, appena si è provveduto a stoccare la 
frutta in celle frigorifere.
Il fatto alimentare, sono andato a leggere il tuo link, non fa altro che 
ribadire quello che ho scritto io.
Tieni presente che sono stato agente generale a Ferrara per 10 anni, e 
parecchi grossi commercianti di frutta erano miei clienti.
In sostanza conosco abbastanza bene le procedure adottate per conservare - 
far maturare la frutta.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Mi dai una dritta per piastrarlo senza rovinarlo?
 
Piastra bella calda.
Lo tagli in 4, lo condisci leggermente con olio e lo sbatti in piastra.
 
2/3 minuti per lato, poi lo lasci "riposare un po' caldo che si 
ammorbidisca anche all'interno.
 
Un pizzico di sale e buon appetito.
 
Bye, Ludwig.
 
PS: IO quasi sempre lo preferisco a crudo cmq...
Oppure in agrodolce. Ottimo come abbinamento a insaccati.

 Oppure in agrodolce. Ottimo come abbinamento a insaccati.
 
mai mangiato agrodolce

 mai mangiato agrodolce
 
Male...
Noi i cespi meno belli (girano 1 ma anche 2 scelta, soprattutto se vai 
direttamente dal produttore) li facciamo così:
 
Li tagli sempre in 4, fai bollire (per i 1kg di radicchio) 1 litro 
d'acqua e aceto circa 50 e 50 con 4 cucchiai di zucchero e 3 di sale 
grosso.
 
Appena preso il bollore li metti giù con la parte verso la radice a 
contatto del liquido (la parte sopra resterà per un po' di tempo non a 
contatto del liquido così si sfalda e rovina meno).
 
Ripreso il bollore spegni ed incoperchi per 5/6 minuti.
 
Poi scoli e lasci raffreddare.
Poi invasettarli con evo o (come faccio io) metterli in un piatto fondo 
o una "insalatiera" sempre con evo.
 
Vedrai che non ti durano più di qualche giorno...
 
Bye, Ludwig.


ogni tanto si fa così (copiato da ristorante qui in Toscana): a striscette sottili poi in una teglia in forno mescolato con pecorino fresco a dadini e qualche noce, olio, sale, pepe. è prevista anche la variante più porcina con lardo tagliato sottilissimo

 o una "insalatiera" sempre con evo.
 
ottimo, grazie, al prossimo giro ne faccio uno cosi

> 1,20 euro/kg
 
 
E' un buon prezzo!
 
-- 
ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 
"mn..........145499@fellatio.fun.club", sono proprio Pagliotz. 
Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per confondere 
gli utenti...

Sembra che Mardot abbia detto :

Riesci a capire quanto hai pagato il radicchio di TV?
 
Così per metterlòo a raffronto con i prezzi che girano qui.
 
Bye, Ludwig.


Al LIDL non li ho mai visti sotto i 10 euro, non parlo di ora, ma di tutto 
il 2019 - 2020.
Naturalmente quando prodotto di stagione.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


8,50
 
e' il penultimo, scritta "tardivo"
 
https://i.postimg.cc/gYG4nFws/IMG-20201111-144827.jpg
 

Giampaolo Natali ha usato la sua tastiera per scrivere :

10 euro sono tantissimi.
Quinda noi la prima scelta al massimo arriva a 6.50 ad inizio stagione 
e se poi la stagione è favorevole si va su una media di 4 / 4.50 kg.
 
La seconda (un po' meno bello ma sempre buono) va sui 3 / 3.50 kg.
Visto ieri che facevano vendita a cassa (sono circa 4/5 kg a 2.90 euro.
 
8.50 in Liguria e ad inizio stagione sicuramente ci stanno...
 
Bye, Ludwig.

 
 
In Veneto, in generale, secondo me spendete meno per la spesa.

Il 11/11/2020, Jamie ha detto :

Per il radicchio sicuramente...
 
:-)
 
Bye, Ludwig.

 Vedrai che non ti durano più di qualche giorno...
 
Ero curioso e quell'unico radicchio l'ho fatto esattamente come hai 
detto. Buonissimo.
 
Me lo sono mangiato per antipasto con evo prima della pizza.

Mardot ha usato la sua tastiera per scrivere :

Per fortuna...
Ti avessi "forzato" a provare per poi magari rovinare il bel cespo di 
tardivo sarebbe stato davvero un peccato.
 
Io cmq quelli più belli (come quello della foto) non l'avrei fatto 
così.
 
A crudo o al max piastrato.
 
La prossima volta comprane un kg di seconda (visti i vostri prezzi 
magari li trovi a 5 euro) e fai quelli con la procedura agrodolce.
Li puoi anche mettere nei vasetti e mangiarli dopo qualche mese (con 
corretta conservazione in sottovuoto)
 
Bye, Ludwig.

 corretta conservazione in sottovuoto)
 
questo e' piu' difficile, qui non c'e' molta disponibilita', a mia 
memoria trovo solo una scelta, quella che hai visto, non mi risulta di 
aver mai visto altre scelte, mi sa che e' gia' un miracolo se arriva 
quella....

 altre scelte, mi sa che e' gia' un miracolo se arriva quella....
 
Probabilmnete la seconda si trova solo in zona di produzione.
Credo che la prima vada alla distribuzione generalizzata e la seconda 
venga venduta solamente qui da noi... (ristoranti e altro ne utilizzano 
parecchia per preparazioni da cotto che non hanno bisogno di prodotto 
che sia bello da vedere.... x risotti e primi in genere, cotto al forno 
o in agrodolce).
 
Bye, Ludwig.

> contatto del liquido così si sfalda e rovina meno).
 
 
I miei due cent: sarà buonissimo, e per variare ogni tanto tutto si può 
fare, ma io le verdure che si possono mangiare crude preferirei 
mangiarle crude, per non perdere nessuna delle loro notevoli proprietà, 
magari sbizzarrendomi con i condimenti e le salse.
Per esempio, con i cavoli, ultimamente vado matta per una salsa fatta così:
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di maionese o salsa tartara
il succo di mezzo limone
un filo d'olio, sale, pepe
 
Grazie a questa salsa stiamo mangiando (con enorme soddisfazione) un 
sacco di insalate di cavolo cappuccio & carote, oppure cavolo rapa da solo.
Ormai li preferisco crudi.
(le dosi della salsa sono sufficienti per un'insalatona per 2 persone)

 mangiarle crude
 
In linea di massima sono con te, pero' sempre crude un pochino mi 
stufano se devo essere sincero, ho bisogno di variare.

 Vedrai che non ti durano più di qualche giorno...
 
fatti anche io sabato pomeriggio.
Ottimi, grazie