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Titolo: ripieno per tortellini vegetariani

ho pensato di sostituire il ripieno di carne con un impasto di tufu,
pasta di ceci, uovo, pangrattato e parmigiano. Va bene? O ci
mettereste qualcosa d' altro? Grazie per un consiglio

 ha scritto nel messaggio 
news:bmu5n25n568jno2ih...@4ax.com...


 mettereste qualcosa d' altro? Grazie per un consiglio
Se togli i ceci e aggiungi pepe nero e noce moscata, ottieni i classici 
anolini di magro alla parmigiana. Per ricetta e dosi, sperare nel 
provvido aiuto di serena. :-)
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

Ci sarà mica il tofu nel anolino di magro...???
ZZ


 stia benissimo con i ceci.
beh, io in pasta e ceci il rosmarino ce lo metto, voi no?
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 
Ma dai !!!! Devo dirlo a mia zia di parma che gli anolini che fa da una 
vita son sbagliati ... non ci ha mai messo il tofu !!!! ;-)
Poi però mi spieghi dove lo trovavano il tofu a parma anche solo 20 anni 
fa ... ce ci risci offro da bere ;-)
-- 
Video Maker

> beh, io in pasta e ceci il rosmarino ce lo metto, voi no?
piccola precisazione, a roma se uno dice pasta e [ceci | fagioli | 
patate | lenticchie] intende una minestra di [ceci | fagioli | patate | 
lenticchie] con della pasta non troppo piccola (ditaloni, spaghetti 
spezzati, maltagliati,...). solo per spiegare che non pensavo alla 
pastasciutta quando ho scritto il post


stia benissimo con i ceci.
ma pensavo che l' impasto col tofu ed i ceci potesse diventare
abbastanza "anonimo", come se fosse un ripieno di carne di pollo.
A dargli il sapore ci sarebbe il parmigiano e magari un goccio di
tamari. Considera che per il condimento usiamo olio e non burro
(ahimč!). Perņ farņ una prova in entrambi i modi.
Grazie. roberto


si, hai ragione. Era per cambiare

 Ci sarà mica il tofu nel anolino di magro...???
Quello l'ho rimosso mentre leggevo. Un po' come te, che continui a 
rimuovere le regole di un sano quoting. :-)


 
beh il rosmarino ci sta comunque bene. Se la fai asciutta lo usi per 
condire e poi lo togli. Il profumo rimane.
ciao
-- 
D.
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Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

spero. Altrimenti perche' parmigiano si' e burro no?
Si č cosě. Purtroppo mia moglie č biologa ed ha deciso che dobbiamo
morire sani. Per cui niente grassi ....saturi (ci sono altre lettere
da mettere prima ma non ricordo), niente roba fritta, ecc. ecc.
Beati i tempi quando ero scapolo ed ignorante (non che adesso sia una
cima) e mi abbuffavo di chateaubriand con salsa bernese ed asparagi
con salsa olandese e via di questo passo.

 da mettere prima ma non ricordo), niente roba fritta, ecc. ecc.
MA guarda che e' una bella sfiga morire ed essere sani.
Ok ma allora anche il parmigiano reggiano e i formaggi stagionati in genere non sono proprio un riferimento per vuole stare lontano 
dal colesterolo.
Poi le uova... Mangiate solo uova alla coque? Niente frittate?
E con gli insaccati tipo il salame? E con i saluti come la pancetta o il lardo di colonnata?
Prarafrasando una vecchia battuta di Woody Allen:" avete smesso di mangiare grassi saturi. Vivrete una settimana di piu' e piovera' 
tantissimo" ;o)
Saluti e buon appetito.
In fondo si vive bene anche senza lardo di colonnata,  gnocco fritto e verdure in pastella.
Vkt

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Ciao,
io sono vegetariana, non ho mai fatto la pasta ripiena con il tofu
(non mi piace moltissimo, a fare la pasta a mano si fa fatica e
preferisco farle fare una fine migliore ;-))) 
Ci sono i classici ricotta e spinaci, che, all'occorrenza, nel caso in
cui sia bandita anche la ricotta, possono trasformarsi in spinaci e
patate (ripasserei le verdure in padella con olio aglio e erbe
aromatiche a piacere);  bietole e patate (anche qui ripassino in
padella); ricotta, noce moscata uovo parmigiano e pepe; impasto con
farina di castagne ( metà farina di castagne) per il ripieno: ricotta
o patate;  zucca: in questo caso hai moltissime possibilità dai
ripieni più elaborati, della tradizione mantovana e ferarrese, a
semplissimi; carciofi e patate: qui puoi sfruttare benissimo i gambi
ben puliti e frullati aggiunti alla purea di patate; usando la farina
integrale oppure di farro, puoi tentare anche dei tortelli con verza e
patate. Anche funghi e porri possono essere sfruttati per un ripieno.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

 (il tofu) l'ho rimosso mentre leggevo.
Perché non hai mai assaggiato la zuppa di tofu, peperoni e funghi.
Certo, c'è anche chi la fa con la carne. Quanta pazienza, signora
mia...
m

 morire sani. 
Ha deciso anche quando? Informati...
Con un simile regime alimentare io l'aiuterei ad affrettarsi.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Si è così. Purtroppo mia moglie è biologa ed ha deciso che dobbiamo
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