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Titolo: finocchi al gratin

so che è una ricetta vecchia e tutti la conoscete
l'ho proposta l'altro giorno in una mia lezione e non mi ricordavo
quanto fossero buoni
Finocchi al gratin
Ingredienti:
4 o 5 finocchi
50 gr di parmigiano
25 gr di burro
Per la besciamella
50 gr di farina
50 gr di burro
1\2 litro di latte
1 cucchiaio di parmigiano
Sale 
noce moscata
Pepe
Lessare i finocchi in acqua leggermente salata, non cuocerli
completamente, scolarli e talgiarli a fette.
Metterli poi ad insaporire in una padella con il burro.
Nel frattempo fare la besciamella poi aggiungere parmigiano.
Una volta pronto il tutto fare uno strato di finocchi e uno di
besciamella, finire con il parmigiano e infornare.
buon appetito 
barby

 Finocchi al gratin
La mia mamma me ne ha sempre preparata una versione un po' light.
Bolliva i finocchi, poi li metteva in un tegame, infarinati, a soffriggere
da tutte le parti, poi aggiungeva il latte e il sale e, quando era quasi
ritirato, parmigiano e noce moscata. Una delizia che mi pappo tuttora. Allo
stesso modo mi faceva i petti di pollo.
E anche ora la mia mamma mi vizia con petti di pollo e finocchi.....
--
Ciao
Benedetta
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" Il 1. maggio 2000, in mezza Europa, si sfasciavano i McDonald's. In
Italia, invece, tutti ad ascoltare Giorgia al concerto del papa, a
commuoversi per la cancellazione del debito al Terzo mondo"
Beppe Grillo

 besciamella, finire con il parmigiano e infornare.
buon appetito... mah! ce ne vuole di appetito... ;))
RoDante da Fano

La mia mamma me ne ha sempre preparata una versione un po' light.
Non sono al gratin ma sono l'unico altro modo, oltre che in pinzimonio
ed in insalata, in cui io mangio i finocchi.
Finocchi possibilmente feschi e belli bianchi.
Padella con un filino, ma giusto un filino, d'olio ed uno spicchio di
aglio o schiacciato o tritato finefinefine.
I finocchi tagliati a spicchi, diciamo un finochhio medio diviso in
16cesimi, buttati in padella a calore vivace, coprire che
l'evaporazione condensa sul coperchio e ricade, dare un'occhiata dopo
un paio di minuti e saltare, rincoperchiare, risaltare e sfumare con
una mezza biccheirata di vino, quello che vi pare ma io preferisco un
bianco aromatico, un tocai per sempio, evaporato il vino abbassare il
fuoco su mezzaforza e lasciare, sempre incoperchiato fino a cottura
dei finocchi.
prima di portare in tavola una pioggia di formaggio, secondo gusto,
avolte parmiggiano a volte pecorino a volte ricotta secca; sto
cercando quello che tradizionalmente usano grattugiare in sicilia, il
cacicavallo mi sembra, vero sergio?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 ed in insalata, in cui io mangio i finocchi.
Curiosita` semi-OT: sapete che qui i finocchi sono praticamente
sconosciuti? Il 70% della gente non ha mai sentito parlare di
finocchi, e piu` della meta` del restante 30% lo conosce solo come
spezia (semi). Si trovano nei reparti "roba strana" (assieme alla
frutta tropicale) di qualche super, sono bruttissimi e costano una
cifra. Paese che vai...
                          Romano 
PS altra grande sconosciuta e` la rucola. Niente rucola... 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
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 ed in insalata, in cui io mangio i finocchi.
Proverò anche questa, ma il resto del vino mica lo posso lasciare nella
bottiglia, che dici?


 cifra. Paese che vai...
  A propo', Romano: conosci l'"aněs estrellado"? Mi sembra sia diverso
dai nostri semi di finocchio, ma non ne son sicura. In Venezuela lo
usano come digestivo (da cuocere in tisana).
-- 
Ciao
    MariucciaŽ

 usano come digestivo (da cuocere in tisana).
Ma non č l'anice stellato? Lo trovi in tutti i supermercati nel reparto
tisane.


 Ma non è l'anice stellato? 
  Sai che non sapevo esistesse in commercio, in Italia, una cosa
chiamata "anice stellato"? E' esattamente la traduzione di "anìis
estrellado, nonostante "estrellado" abbia due significati: il più
ovvio significa "esploso" o "schiantato".
E' probabile si tratti della stessa cosa. Proverò a cercarlo, solo per
curiosità.
 Grazie, Benedetta. Benedetto sia questo straordinario NG ^___^.
-- 
Ciao
    Mariuccia®

ma il resto del vino mica lo posso lasciare nella bottiglia, che dici?
Certo che no; il posto suo e nel bicchiere secondo la regola aurea.
Saltando da frasca in palo, sto fetuso di agent mo si č persa la
correzione ortografica, l'icona s'č impallidita e non rieco piů ad
attivarlo in alcun modo ed ho controllato tutto tutti settaggi e tutto
mi sembra in ordine; che fo, lo butto nella spazzatura epoi lo seguo
io? qualcuno poi chiudail sacco prim adi cassonettarlo.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
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 ha prodotto questo scritto:
|sto fetuso di agent mo si è persa la
|correzione ortografica, l'icona s'è impallidita e non rieco più ad
|attivarlo in alcun modo
Come diavolo lo usi il controllo ortografico? A me parte in
automatico quando chiudo il messaggio per spedirlo.
Alix
-- 
Sculta el vent ch’el pica a la porta
Cunt in crapa una nivula e in brasc una sporta
El dis ch’el g’ha dent un bel regall
Me sa che l’è ’l solito tempural…
          De Sfroos

automatico quando chiudo il messaggio per spedirlo.
scopro in questo momento che esiste un correttore ortografico...
Lisa\*glom* :-\

scopro in questo momento che esiste un correttore ortografico...
E mo provo ils ettaggio della correzione autoamtica, chissà se va?
Ciao
--
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automatico quando chiudo il messaggio per spedirlo.
Io non avevao attiavto il comando del controllo automatico, ma a
richiseta attivando l'icona.
Buona dritta, oraprovo a settare la correzzione autoamtica.
