Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salsiccia party

il mio cognatino è un appassionato del prodotto e oggi è stato nostro 
ospite, in suo onore ho preparato:
quiche di salsiccia: 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/salsiccia%20party/DSC01167.jpg
 
 
merguese con cipollata
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/salsiccia%20party/DSC01168.jpg
 
 
salamelle in crosta, a sin, e salsiccia al forno con patate e cipolle, 
a dx.
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/salsiccia%20party/DSC01169.jpg
 
 
purtroppo le foto sono dei resti perchè non ho fatto in tempo a farle 
prima! :)
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

Che fame...
Il modo migliore di mangiare la salsiccia comunque secondo me rimane CRUDA! Mamma mia che roba buona... :-)))

 Mamma mia che roba buona... :-)))
 
naaa, ho già espresso altre volte il mio personale parere che il maiale 
crudo non mi va giù proprio!



Questa è molto bella però ci vorrebbe qualche dettaglio in più!

 prima! :)
 
pezzo di taliban ....
:-)
mi hai fatto venire a mente che gli amici dell'alta Valtellina a
primavera ammazzano il maiale ed allora devo andare su a fare ..... il
maiale, appunto ...
manca poco oramai !
:-)

  :-)
 
se ti serve un autista........


dx.
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/salsiccia%20party/DSC01169.jpg
 
 
Le patate, indo?
 
Gi 
 

 se ti serve un autista........
 
eheheh
 
altruistone !
 
direi quasi .... autistone?
 
:-)


finite!
 
(oggi mi girano)


 Il modo migliore di mangiare la salsiccia
 
 
Crostone salsiccia e stracchino.
 
:)

(oggi mi girano)
 
 
Te gh'hee resòn, incoeù l'è Santa Genoveffa!
 
 
Gi
 

 
 
 
capsytrottola... :-) 

 ha scritto nel messaggio 
news:jdv73o$n5a$2...@tdi.cu.mi.it...

Sorrisone da Stregatto... 
 


a)salamelle da verzata sbollentate, spellate e avvolte in pasta sfoglia 
come il cotechino in galera e infornate fino a doratura della pasta
b) teglia,patate a rodelle, cipolla a fettine e sopra rotoli di 
salsiccia, infornare e togliere quando la salsiccia ï¿œ cotta


infornare e togliere quando la salsiccia ï¿œ cotta
 
Grazie maestro, sei sempre il migliore.
Gi
PS sursum corda 
 

 Il modo migliore di mangiare la salsiccia comunque secondo me rimane CRUDA!
 
QUOTO
 
-- 
Mardot


PS
 
- se conosci e ti fidi di chi l'ha fatta
- se e' fatta di solo suino (non e' cosi' matematico come potrebbe sembrare)
 
-- 
Mardot

 il mio cognatino ï¿œ un appassionato del prodotto
 
non e' abbastanza appassionato
 
io, che sono dipendente, ritengo che una salsiccia buona, a parte cruda, 
debba farsi alla piastra, al limite nel vino bianco, oppure con i sancrau
 
di quelle che hai fatto, l'unica poco pasticciata che mi piace e' quella 
la forno con le cipolle, le altre sono dei paciughi, IMHO
 
-- 
Mardot

 forno con le cipolle, le altre sono dei paciughi, IMHO
 
infatti quella al forno ï¿œ l'unica "salsiccia", come ben sai la merguese 
non puï¿œ essere accostata alla nostra salsiccia se non per la forma e i 
salamini da verzata nascono appunto per essere serviti ben conditi; ho 
voluto far assaggiare delle varianti al prodotto e ai soliti modi di 
cucinarlo, appunto ai ferri, perchï¿œ per me anche le cose buone ogni 
tanto chiedono un po' di riposo!
dici che non ti piace salsiccia e fagioli?
salsiccia in umido con polenta?
salsiccia ubriaca?
p.s. ricorderï¿œ i termini "pasticciato" e "paciugo" quando posterai 
qualche tua ricetta che "non incontra i miei gusti"
grazie


 qualche tua ricetta che "non incontra i miei gusti"
 
 
attenzione, "paciugo" non e' una ricetta che "non incontra i miei 
gusti", paciugo e' un intruglio, un assemblaggio di troppi ingredienti 
rispetto ai miei gusti, eventualmente un pappone! :-D
 
-- 
Mardot

 miei gusti, eventualmente un pappone!
 
evidentemente da un po' di tempo a questa parte come scrivo una ricetta 
trovi da ridire, dimmi in quelle di questo post dove trovi "troppi 
ingredienti"? in una sola ce ne sono tre ed è quella che (cito)
"l'unica poco pasticciata che mi piace e' quella la forno con le 
cipolle" dove trovi 3 ingredienti: 1 salsiccia 2 cipolle 3 patate
in un'altra 2 ingredienti: 1 salamelle 2 pasta sfoglia
nell'altra 2 ingredienti: 1 merguese 2 cipolla
se sono troppi!!!


 se sono troppi!!!
 
quella specie di frittata-omelette o roba simile con la salsiccia dentro 
non la mangerei nemmeno sotto tortura
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/salsiccia%20party/DSC01167.jpg
 
 
non si tratta di tanti o pochi ingredienti, ma di "insieme"
 
poi, quella in crosta, come praticamente tutte le preparazioni in 
crosta, non mi garba
 
-- 
Mardot

 ecc...) e nulla piu'
 
aggiungo che la salsiccia mi piace in quelle preparazioni dove lei cede 
un po' di grasso, quindi in preparazioni brodose o similari non mi piace 
cosi' tanto come in quelle dove la si arrostisce, dove in pratica la si 
"tira" un po'
 
-- 
Mardot


qui hai ragione, avevo dimenticato la quiche alla salsiccia, ma 
soloperchè....l'ha fatta mia moglie!! lol (ha insistito!)


soloperchè....l'ha fatta mia moglie!! lol (ha insistito!)
 
Eppure, una bella salsiccia, o anche due, di quelle marchigiane, tagliate a 
rondelle da un dito, fatte sfrigolare nel loro grasso in una padella e, 
quando è li che son belle arrostite, buttarci dentro 3 ovetti sbattuti...
Che poi la stessa salsiccia è ottima cruda, aperta alla piastra, aperta in 
padella, ecc. beh un'altra storia.
Dovrei provare a farmele, solo che il budello...
 
Gi 
 


lo togli!


 qui hai ragione, avevo dimenticato la quiche alla salsiccia
 
in queste situazioni, ossia quando mi "impunto", ho sempre ragione, 
altrimenti non mi impunterei, almeno in teoria :-D
 
-- 
Mardot

lo togli!
 
Volevi dire: lo metti?!
Le salsicce non le imbudelli?
 
Gi
 
 


per farle si ma a volte per cuocerle si toglie



vero, tra l'altro per fare il pappone di Gi verrebbe bene, perche' dopo 
averle fatte andare un po', lo togli anche meglio il budello, e ti 
rimangono in forma
 
-- 
Mardot

 , oppure con i sancrau
 
 
Cosa sono? 

per farle si ma a volte per cuocerle si toglie
 
Appunto. Io non ho un fornitore di quelle salsicce e quindi o imparo a 
farmele o crepo con la voglia.
Non sono mai riuscito a trovarne che mi piacciano come quelle; di buonine 
sicuramente, ma molto lontano da quelle.
Poi, ovviamente, dipende molto dal norcino; come tutte le cose casa che vai 
mano che trovi.
 
Gi 
 


vedi, avevi ragione nel definirla una preparazione non convenzionale, 
il fatto che sia un "paciugo" ï¿œ del tutto personale, come sempre i 
piatti possono piacere a x persone e non piacere ad altre x
ti assicuro che era buona, il gourmet non rifiuta a priori, assaggia e 
poi decide


 trovi da ridire,
 
 
Lui non è brontolone, lo disegnano così. (semicit.) 
 

 Cosa sono?
 
cavolo verza


 poi decide
 
allora io posso permettermi di decidere la mattina per la sera.... ;-)
 
-- 
Mardot


spiega, spiega.... vai avanti, che magari vede la luce...
 
-- 
Mardot


spiega tu che io faccio paciughi!



vai avanti tu che mi vien da ridere...
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jdvtkd$mas$2...@tdi.cu.mi.it...

PRRRRrrrr!!!!
 
 


http://www.vitadidonna.org/ricette/regioni-e-ricette/Sancrau-Piemonte.html
 



 
Diglielo diglielo a Freddie, che lui è abituato con i dinosauri e lì c'è 
poco da paciugare (si dice paciugare?). :_) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jdvub3$mvb$1...@tdi.cu.mi.it...

Pusillanime!!! De 'sto passo e quando porti qualcosa per cena??? Di nuovo 
uova di pterodattilo per la gioia di madama... 
 

 altrimenti non mi impunterei, almeno in teoria :-D
 
 
Fila che è una bellezza... :D
 
 


 
 
Denghiu... ma si usano molto le acciughe in Piemonte? a parte la bagna. 
 

 Denghiu... ma si usano molto le acciughe in Piemonte? a parte la bagna.
 
non so, io sono esperto di paciughi...


 non so, io sono esperto di paciughi...
 
 
:D :D :D Ma finiscila che ci hai gli avi là, ci hai... ;-) 
 


paciugo
  [pa-ciù-go]
s.m. (pl. -ghi)
 
1 dial., fam. Intruglio appiccicoso di sostanze diverse mescolate 
disordinatamente: hai fatto un gran p. in terrazza!; il bambino ha fatto 
un p. con la minestra
 
ahahahah
 
buona notte Fulvio ;-)
 
-- 
Mardot


ciao :-@



 
 
ma che carini siete... intanto non mi ha risposto nessuno... uffa. 
 

> ma che carini siete... intanto non mi ha risposto nessuno... uffa.
 
a cosa?



 
 
l'uso delle acciughe in Piemonte. 
 


a si, credo siano più usate di quanto si pensi


 a si, credo siano più usate di quanto si pensi
 mooolto di piu' :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:533154d0-bcd1-40b5...@g41g2000yqa.googlegroups.com...

Chissà perchè ci si immagina che siano più presenti al sud... 
 


Non e' immaginazione, al sud le pescano, in Piemonte ce le portano. :-D
 
-- 
Mardot

 cavolo verza
 
Sauerkraut in ligure:-)
 
DDV 
 
 


lol, che poi mia madre li ha sempre chiamati sancrao (accento sulla 
seconda a), ma molti li chiamano brutalmente (e erroneamente) crauti
 
-- 
Mardot


 
PPppiritoso, intendevo l'utilizzo... :-)
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f044c00$0$1385$4faf...@reader2.news.tin.it...

:-) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:je1j96$nnd$1...@tdi.cu.mi.it...

Veramente per il "sancrau" si dovrebbe usare il cavolo cappuccio, come fanno 
in germania e chiamarli crauti non è per niente sbagliato.
 
Non esiste una verdura che si chiama Kraut, al contrario Kraut significa 
erba, pianta erbacea in generale e, come già detto, per fare il Sauerkraut 
si usa di solito il cavolo cappuccio.
 
DDV 
 
 

 fanno in germania e chiamarli crauti non ï¿½ per niente sbagliato.
 
 
 
ma i crauti non so' cavoli acidi? (in senso di verdura, perï¿½)
 
 
 

 chiamarli crauti non è per niente sbagliato.
 
i crauti sono cavoli fermentati, non cavoli cotti
 
-- 
Mardot

 i crauti sono cavoli fermentati, non cavoli cotti
 
che bisogna cuocere prima di mangiarli:-)
 
DDV 
 
 

 che bisogna cuocere prima di mangiarli:-)
 
ma anche no :-)
 
-- 
Mardot

 
 
"capsicum_pll"  ha scritto nel messaggio 
news:rwCMq.116470$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...
 
se posti le ricette te ne sarei grato
 
ecco come piacciono a me:
 
1 ) salsiccie alla brace avendole tagliate prima a metà per la lunghezza
 
2 ) al forno , lesse o in padella antiaderente con l'aggiunta a piacere di 
una di queste
 
 
a ) salsiccia con verze lessate
 
b) salsiccia e patate lesse e funghi e panna da cucina e formaggio 
grattugiato
 
 


una vera maialata :-)
che fame!
Fa

 crudo non mi va giù proprio!
 
e quella di Bra???
http://www.salsicciadibra.it/
 
 
tolo

 tolo
 
tolo, ci sei?? devo assolutamente sentirti, chiamami su 
afu-at-intrage.it
 



per la quiche mia moglie procede come al solito poi al momento di 
inforanre ci appoggia soipra dei pezzi di salsiccia sbollentata e 
spellata.
la merguese l ametto in padella con la cipolla a fette e lascio cuocere 
senza niente, si condisce col suo grasso e le spezie contenute.
le salamelle in crosta le faccio sbollentandole, spellandole e 
avvolgendole in sfoglia o brisèe e cuocendo in forno fino a doratura 
della crosta.
