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Titolo: Tegamone di coccio

 
Dopo molti anni di onoratissimo servizio, il mio tegamone di coccio s'incrinò.
Ieri andai a comprarne un altro e parlando con la padrona del negozio appresi che: 
 
prima di usarlo 
 
bisogna lasciarlo una notte a mollo in acqua (ma lo sapevo)
dove sono state sciolte e ben mescolate due belle manciate di farina (che non sapevo)
 
perché
 
se ci fossero delle micro-fessure, la colla prodotta con acqua e farina, ci si infiltrerebbe dentro e sigillerebbe il tutto.
 
E lo strofinamento con lo spicchio d'aglio? chiesi.
 
Anch'io lo sapevo, mi rispose, ma in fabbrica mi dissero che non serviva a niente e di raccomandare alle persone, che compravano il pentolame in coccio, di usare il metodo da loro indicato.
 
Tanto vi dovevo, anche se vedo che i cocci non sono più tanto di moda...
 
Ciao.
 
DDV

 
 
solo se sei un vampiro!
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 solo se sei un vampiro! 
 
Probabile, ma così ci dicevano una volta:-D
 
DDV
 
 

 Tanto vi dovevo, anche se vedo che i cocci non sono più tanto di moda...
 
io lo uso ancora per cose tipo la bagna cauda ecc.... per le cotture 
normali no, ma piu' che altro per ragioni di praticita'

 Naa, glielo dissero IN FABBRICA.
 
Quindi, ci sta dicendo che quella favolosa colla resisterebbe a decine 
e decine di cotture e riscaldamenti senza decomporsi?
Fantastico!
E quei cazzoni di Loctite che si sbattono l'anima alla ricerca di colle 
sempre più resistenti...
Basterebbero acqua e farina...

 e decine di cotture e riscaldamenti senza decomporsi? 
 
aspetta ci sono anche le molecole di aglio

 
 
i coglioni stanno anche in fabbrica!


io, molto empiricamente, metto il coccio nuovo sul gas bassissimo pieno 
d'acqua e ogni 3\4 minuti alzo fino ad arrivare al massimo (bollore) poi 
controllo che non vi siano perdite, se ci sono butto via


 -- 
è più probabile che tra la fabbrica e la negoziante ci siano 5-6 gradi di separazione di cuggini che hanno propagato la notizia

 Basterebbero acqua e farina...
 
Ehi, guarda che quando eravamo piccoli noi vecchietti, c'erano praticamente solo quelle e campavamo lo stesso:-D
 
DDV

 i coglioni stanno anche in fabbrica!
 
Giusto:-D
 
DDV

 aspetta ci sono anche le molecole di aglio
 
Giusto.
Chissà se mettono anche il lievito.

 controllo che non vi siano perdite, se ci sono butto via
 
Ma tu sei scemo! il pentolone di coccio m'è costato 35 euro, col cactus che provo come dici tu:-D
 
DDV

 solo quelle e campavamo lo stesso:-D
 
Se è per questo, ci attaccavano anche i manifesti che, alla prima 
pioggia, venivano giù.
lol

 una cagata piu' grande devo impegnarmi per trovarla
 
cagata per cagata
 
il mio pentolone appena comprato fessurava, poco ma fessurava,
e ce ne fregavamo, si puliva la goccina  amen
 
fatti i fagioli e lasciati in pentola a raffreddare, per mangiarli anche la sera
 
da quella volta in poi quel pentolone NON FESSURAVA PIU',
e ancora funge, dopo anni
 
 
felicepago
 
fesso
.

 provo come dici tu:-D
 
lol
 
Giusto, meglio aspettare di aver dentro anche materie prime per 50 
euro, prima di verificare che non si apra in due alla prima 
ebollizione.
 
lol lol lol


io ti o detto come faccio io, non voglio importi il mio sistema, quindi 
lascerei gli scemi fuori dal discorso.


 Ma tu sei scemo! il pentolone di coccio m'è costato 35 euro, col cactus che provo come dici tu:-D 
 
quindi siccome non te l'ha detto chi i cocci li vende,
dai dello scemo a chi lo fa da sempre, e non e' il solo
 
 
felicepago
 
acquarolo scemo
.

 dai dello scemo a chi lo fa da sempre, e non e' il solo
 
Dai, ma sarà un intercalare del tipo "ma sei pazzo?" :-D
Comunque il metodo capsy secondo me è il migliore, faccio un collaudo 
gradualmente fino al massimo che dovrà sopportare e vedo se lo passa o meno.

 Dai, ma sarà un intercalare del tipo "ma sei pazzo?" :-D
 
io non mi permetto di dare dello scemo neamche a chi se lo merita, se è 
un intercalare non mi piace



ti diro', io quando il coccio e' "prezioso", lo metto in forno pieno d'acqua . . . 
 
 
felicepago
 
fornaio
.


è lo stesso


 
 
Saltando di palo in frasca, ma non troppo...
Io ho una tajine che mi regalò mia suocera anni fa.
Mai usata.
Che trattamento consigliate di fare per renderla usabile?
Basta ammollarla per una notte?

 ti diro', io quando il coccio e' "prezioso", lo metto in forno pieno d'acqua . . .
 
 
Sostanzialmente dovrebbe cambiare il giusto, se non una miglior 
distribuzione del calore. Ma con spargifiamma e gradualità non dovrebbe 
cambiare molto.

 e ancora funge, dopo anni
 
puo' essere dovuto a varie motivazioni, probabilmente la perdita era 
davvero piccola e un po' di materiale (il fatto che fossero fagioli o 
altro potrebbe anche non importare) e' andato a chiudere la perdita, 
infilandosi nell'interstizio
 
in generale se hai un coccio fessurato e' facile che la fessura con il 
tempo si allunghi, me ne sono rimasti in mano diversi di piatti/pentole 
divisi in due (di quelli che se li colpisci con una posata suonano 
rotti), e di certo non e' il materiale che va' li' in mezzo che puo' 
servire da collante
 
un conto e' tappare un buco, un conto e' saldare una fessura, sono 
proprio due cose diverse

 Oh raga, feci 
 
ecco, un altro buon collante, potresti provare :-D

 una cagata piu' grande devo impegnarmi per trovarla
 
No, dai. di questi tempi hai l'imbarazzo della scelta! Dico solo vaccino 
+ 5G + metalli :D

 
 
 
Mah, io avevo una pentola di coccio e l'ho dovuta cestinare perché aveva 
preso un brutto odore di rancido che non andava più via. Apparentemente 
non aveva fessurazioni.
 

 non aveva fessurazioni.
 
una pentola in coccio, se prende odore, 
vuol dire che la smaltatura non tiene più,
e la "creta" sotto essendo porosa si impregna
 
 
felicepago
 
amen
.


infatti, il problema credo fosse proprio questo. Solo che io l'ho usata 
abbastanza poco, quindi penso che la smaltatura fosse difettosa all'origine.
 

 abbastanza poco, quindi penso che la smaltatura fosse difettosa all'origine.
 
incauto acquisto ?
 
basta +/- passare la mano dentro e dover sentire l'interno liscio . . . come porcellana 
ah ma anche alla vista, lo smalto deve riflettere
 
 
felicepago
 
riflettore
.

 
non esattamente DDV.
Lei sostiene che glielo dissero in fabbrica. cosa ben differente
   che una fabbrica di cocci, onestamente, non saprei neppure se esiste 
ancora in Italia... (Vulcania ando' a fuoco molti anni fa, ricordi?)
 
Paolo

 
esattamente quel che fece il mio tegame di coccio, dopo la prima cottura del 
tonno alla carlofortina.
   grazie al cielo, la tecnologia moderna delle stoviglie propone prodotti e 
metalli cosi' vari da non avere più bisogno del coccio:  cancellato, 
dimenticato.
 
Paolo

 un intercalare non mi piace
 
Pardon, è un intercalare, come ha ben capito claudio, non lo farò più.
 
DDV


No, non ricordo, in compenso dopo la notte a mollo con acqua e due pugni di farina l'etichetta ha resistito.
Se fossi capace ti manderei la foto, comunque c'è scritto sopra in italiano ed inglese :
 
VULCANIA
MADE IN ITALY
 
Uso su fiamma e forno.
Tenere immerso in acqua 12 ore prima di usare (solo la prima volta).
(Nessun accenno a manciate di farina, boh).
Evitare shock termici.
 
CM 30 € 34,00 (non 35,00 come mi ricordavo).
 
La mia era da 32 cm, ma non ce l'avevano.
 
DDV


Io sono "antica" e per certe preparazioni la uso sempre, per intenderci tipo SC.
Comunque, secondo me, quelle che si crepano anzi tempo o prendono brutti odori, sono mal smaltate e made in china.
 
DDV

 
 
https://vulcaniaceramiche.com/
 
 
apparentemente esistono ancora


Sugli odori concordo, colpa della smaltatura e probabilmente del ciclo 
di lavorazione completo, ora se mi ricordo quando sono a casa chiedo a 
mia moglie che aveva studiato bene il ciclo della ceramica di Albissola 
compresa la smaltatura.
 
Sulle crepe la smaltatura c'entra poco o nulla, se un coccio si crema lo 
fa per due motivi:
- meccanico (colpo)
- termico (shock)
 
e puo' anche essere una combinazione dei due, tipo un colpetto maldestro 
mentre e' troppo caldo.


si, il mrchio esiste, lo vedo ancora in negozio.  l'impianto ion toscana 
ebbe seri problemi, e per un certo periodo era scomparso dai punti vendita.
   ma voi siete gGiòfani, non potete avere vissuto quest cose...
 
Paolo
 


a Deruta credo ce ne siano ancora diverse


son cose che vanno "usate", come le lyonesi, se le usi una volta ogni, 
le uccidi



non saprei, però lo smalto aveva come delle "ragnatele", se capisci cosa 
intendo...ma non ricordo assolutamente se le avesse già da subito o se 
siano comparse col tempo. Vabbè, ormai è andata...non ne sento la 
mancanza onestamente.
 

 dai dello scemo a chi lo fa da sempre, e non e' il solo 
 
Ehm, guarda che non ho 12 anni e in casa mia o delle mie nonne le pentole di coccio ci sono sempre state, e mai nessuno le ha bollite prima di usarle, ma sempre messe a bagno una notte, come è esattamente scritto anche sull'etichetta.
Non sapevo ci fossero altri metodi.
 
DDV
 

 intendo...
 
si,  e forse era poco lo smalto o messo male o cotto male, gia' in fase di produzione
 
 
felicepago
 
crep
.

 dimenticato. 
 
https://www.google.it/search?q=fabbriche+pentole+di+terracotta+in+italia&sxsrf=AOaemvKLIs2fy8bYGZb5ZELu3CBDzLI4Cg%3A1634368908999&ei=jH1qYYKvPI7vsAfT3ZDIAg&ved=0ahUKEwiCpYLSss7zAhWON-wKHdMuBCkQ4dUDCA4&oq=fabbriche+pentole+di+terracotta+in+italia&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAw6BwgjELADECc6BwgAEEcQsAM6BwgjELACECdKBAhBGABQujZY_esBYL2KAmgBcAB4AIABXogB5A2SAQIyM5gBAKABAcgBCcABAQ&sclient=gws-wiz
 
 
Guarda un po':-D
 
Pare che qualcuno le usi ancora!
 
DDV