Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione e domanda

Sono un 37enne del sud Italia (a pochi km dal Finis Terrae) e ho imparato a
cucinare prima per sopravvivenza (sono dieci anni che vivo ormai per conto
mio) poi per gusto e infine come arma di seduzione (ed ha funzionato
talmente tanto che a luglio di quest'anno mi sono sposato ma questa è
un'altra storia)
E' da un pò che vi ascolto, e devo dire che grazie a voi (nel giro di pochi
mesi, 8 circa) ho raccolto tanti di quei suggerimenti sulla cucina che
davvero non saprei come ringraziarvi se non dicendovi grazie appunto.
Gazie quindi per i preziosi e costanti consigli che elargite a profusione
sul newsgroup (l'ultimo e sul risotto da non girare mai, provato ieri sera e
fatta ennesima figurona con mia mgolie)
Grazie, in particolare ai suggerimenti sulle ricette per la pizza (qui ho
capito la differenza tra le varie farine) al sito di gennarino in
particolare (torta meringata al limone di GianMaria FdS provata domenica e
altro figurone)
Grazie insomma
Detto questo domandina.
Quando si realizza un dolce (tipo plum-cake o ciambella) i cui sono da
inserire, ad esempio l'uvetta. Come si fa er evitare che l'uvetta non vada a
finire tutta sul fondo del dolce? Perchè a me capita
 Grazie
Francesco

 finire tutta sul fondo del dolce? Perchč a me capita
In teoria, non    dovrebbe  finirci  (se  la ricetta e' equilibrata).
Senno', puoi fare  come qualcuno che conosco e metterla SOPRA, spingendo poi
delicatamente. Bisogna  pero' partire  dalla  ricetta. Benvenuto.  :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

finire tutta sul fondo del dolce? Perchè a me capita
il trucco 1 e' infarinarla, ma quel che conta di piu' e' che la
ricetta in questione deve avere un po' meno liquidi delle ricette che
hai gia' provato, se il composto e' piu' denso l'uvetta non affonda
totalmente. Prova a ridurre i liquidi della tua ricetta.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 
Sono d'accordo un composto troppo fluido lascia "cadere" l'uvetta.
Ma il composto puo' essere troppo fluido non solo per una elevata presenza 
di liquidi, ma anche perche' potrebbe non essere stato montato abbastanza.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

di liquidi, ma anche perche' potrebbe non essere stato montato abbastanza.
mmmh forse hai ragione, oppure potrebbero esserci troppe chiare a
neve...


 Francesco
Tutti validi gli altri suggerimenti ma anche la temperatura del forno ha 
la sua importanza. Mescolare gli ingredienti sini all'ultimo e infornare 
a forno ben caldo, questo non dico sia una panacea universale tuttavia 
aiuta a mantenere l'uvetta alla giusta altezza.
Ciao
Giacomo

 finire tutta sul fondo del dolce? Perchč a me capita
capitava anche a me. Sono daccordo che il trucco č infarinarla, come
suggeriva piů su qualcuno. Ciao!!

 vada a finire tutta sul fondo del dolce? Perchè a me capita
infarinare ma forse c'è pure da regolare la consistenza del composto? che
ricetta usi?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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 Come... non  sapeva troppo  di  limone? :-)))
Effettivamente sono stato un po accorto nel dosare il succo di limone perchè
3 o 4 limoni mi sembravano un po troppi (parlo dei grossi limoni del mio
albero) e 100 cc (centimetri cubici?) non sapevo come misurarli.

 
Scherzi, vero????


sistema la sveglia