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Titolo: Aiuto per aggiustare torta di castagne

L'altro giorno ho comperato della farina di castagne, e oggi, ho
pensato di fare una torta.
Ho cercato un po' con google ed ho trovato questa torta:
copio-incollo
350 gr. di farina di castagne
50 gr. di farina di grano tenero 00
50 gr. di fecola
100 gr. di cioccolato dolce in polvere
200 gr. di zucchero semolato
200 gr. di uva sultanina
50 gr. di pinoli
100 gr. di burro
3 uova
2 cucchiai di olio
1 bustina di lievito per dolci
latte q.b.
Tralascio il procedimento, e veniamo al dunque
Siccome mi sembrava troppo mattonosa, e a me piacciono le torte
morbide, ho aggiustato così:
250 gr. di farina di castagne
100 gr. di farina di grano tenero 00
50 gr. di fecola + 50 di maizena (non avevo altra fecola)
100 gr. di cacao amaro in polvere
170 gr. di zucchero semolato
200 gr. di uva sultanina
100 gr. di burro
3 uova
2 cucchiai di olio
1 bustina di lievito per dolci
latte q.b.
Ho miscelato tutti gli ingredienti, (più o meno come per il
ciambellone di Consy) ho trasferito tutto nello stampo per ciambellone
e fatto cuocere in forno per 55' a 200° (poi abbassati a 180)
Risultato, come prevedevo il dolce risulta molto pastoso e asciutto.
Ora mi scoccia buttarlo e volevo cercare di migliorarlo.
Avevo pensato di tagliarlo a fette, foderare uno stampo, bagnarlo con
qualcosa, tipo caffè e liquore (ma non so se lega con l'uvetta
sultanina) e metterci della crema pasticciera.
Avete qualche suggerimento da darmi, oltre che buttarlo nella
spazzatura?
Grazie.
Athena
Volontà per agire, coraggio per osare.

 Volontà per agire, coraggio per osare.
ciao Fabio

torta ottima
Manda, che tanto ho ancora 250g di farina e qualcosa ci dovrò pur
fare.
Ho anche visto in fete delle frittelle fatte con farina di castagne
mescolata con acqua fino a formare una pastella da friggere, ma mi
lascia anche questa perplessa.



prova a farci delle tegliatelle con la farina di castagne... si google
ci dovrebbero esser le proporzioni... anche secondo me ha un
retrogusto stomacante, ma a qualcuno piace, nelle tagliatelle si sente
meno...
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 meno...
il problema, secondo me, è veramante la proporzione della farina di castagne
che non quadra anche con le tagliatelle ti posso assicurare che dalla
ricetta "base" ho dovuto ridurre anche della metà la prop della farina per
avere un buon abbinamento e non un forte gusto amaro.
Fabio

 fare.
Athena
Scusa sono di nuovo in viaggio ti manderò la ricetta abbi pazienza e vedrai
che farai un figurone!
Se è quotato sbagliato non picchiatemi sto utilizzando un palm...
Fabio

 lascia anche questa perplessa.
puoi farci delle crepes oppure tagliatelle da mischiare (tipo paglia e
fieno) con pasta normale, burro , salvia e via :-)
.
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

che farai un figurone!
Grazie, aspetterò prima di sperimentare di nuovo con la farina di
castagne
P.s. Alla fine oggi mi son decisa ed ho cestinato tutto :-(


 avere un buon abbinamento e non un forte gusto amaro.
Il retrogusto amaro che si puo' avvertire nella farina di castagne
mi risulta che dipenda dall'utilizzo di una farina un po'
invecchiata. Soprattutto se ha passato l'estate (magari
particolarmente calda) fuori dal frigorifero. Si puo' provare a
correggere con un cucchiaino di miele.
--
Ma~

 le tagliatelle alle castagne le avete rimesse nel menu? :-)
non ancora :-)


> le tagliatelle alle castagne le avete rimesse nel menu? :-)
dimenticavo : mi sa che per un pò Gabriele non vuole più sentire parlare di
castagne, sabato scorso avevamo un menù (su richiesta ) a base di castagne
(follia) dall'antipasto al dolce ,quando è arrivato il momento di servire la
puccia di castagne e porcini con la polenta per un pelo non sgabazza dal
disgusto ;-) (non ama le robe dolciastre lui) :-)
