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Titolo: lemon pi

Ciao!
Ho provato a fare la lemon pie che c'e' sul sito del GENNARINO.
Nota tecnica: a parte un po' di errori tipografici, devo dire che il
layout a due colonne e' tutto ma comodo! quando si stampa una pagina si
devono fare le acrobazie per leggere il testo risultante! E non ditemi che
avete un computer in cucina da cui leggete direttamente le istruzioni!
A parte questo, passiamo all'esecuzione della ricetta vera e propria. La
base della torta e' secondo me venuta benissimo, e' buona e mi piace
molto. Tuttavia non so quale sia il problema ma, pur avendo un forno
ventilato ed avento impostato la temperatura a 175 gradi, l'ho dovuta
lasciare dentro per piu' di venticinque minuti lo stesso (chi aveva
scritto la ricetta diceva che nel suo forno a gas la lasciava soli 20
minuti - ed un forno a gas cuoce meno in fretta di un ventilato no?).
Tuttavia i problemi sono nel resto della preparazione: la crema di limone
mi e' venuta davvero molto forte, il gusto di limone e' eccessivo.
Tuttavia il colore e la consistenza sono buone, credo che l'indicazione di
aggiungere il succo di 3-4 limoni sia da sostituire con "2-3" limoni. Io
li ho spremuti con lo spremiagrumi, magari se li si schiaccia solamente
sono necessari 4.
Arriviamo poi alla cosa che mi ha convinto di meno: la sorta di meringata
che rimane sopra la torta. L'ho preparata un po' a caso con lo zucchero a
velo dato che non vi era riportata la quantita' quale sarebbe l'ideale
per 5 albumi? L'ho successivamente infornata, sempre a 175 gradi,
aspettando che si dorasse. Per dorarsi si e' dorata, anche se ho dovuto
aspettare 4 o 5 minuti invece dell'1-3 consigliati dall'autore (NON ho
acceso il grill ho forse sbagliato?) ma il problema peggiore e' che
comunque la meringa e' rimasta tutta soffice quasi impalpabile. Ora, ok
che la crema e molto forte quindi tende a coprire i sapori piu' delicati,
ma in questo modo lo strato bianco superiore davvero non si sente nemmeno
come consistenza. Io ho un'idea molto ma molto diversa della meringa!
Ditemi ho sbagliato completamente?
Grazie!
ciao
as

 gusto. Io la crema la faccio anche all'arancio e al mandarino.
la cosa dell'arancio e del mandarino, quando sara' stagione, e' molto
interessante!
ciao
as

anche a me č venuta come te,
la crema al limone era una cosa
immangiabile, sapeva di ferro....
e anche la meringa sopra era una cosa
galleggiante tipo blob...
sono contenta di non essere l'unica :-D
la pasta frolla invece era venuta ok, veramente buona!!
quando farą meno caldo riproverņ
ciao
m.

 quando farą meno caldo riproverņ
anche a me la pasta e' venuta molto bene. La riproporro' per la torta alla
frutta, mettendoci crema pasticcera standard al posto di quella al limone
e frutta fresca e gelatina.
Quello che non capisco e' perche' vuoi rifarla quando fa meno caldo: credi
sia la temperatura a far riuscire male la torta o la crema?
ciao
as

 ricette di Paesi lontani e le ha rimodellate.
solitamente quando i paesi stranieri prendono le nostre ricette e le
rimodellano i risultati non sono diciamo ottimi, tu cosa intendevi dire,
che io faccio bene o no a transmigrare le ricette? :)
ciao!
as

>con il frullatore e poi la uso...
scusami, e' una variante ancora diversa da quella che viene linkata dalla
pagina di gennarino:
http://www.gennarino.org/meringaitalina.HTM
???
ciao e grazie!
as

 quel ch'e' di...? di...?  ehm...  mannaggia a 'ste amnesie... :-)))
dove sei emigrato? anche io vorrei farlo
ciao
as

assolutamente evitata la parte bianca? 
ROTFLLLLLLL
sbam
susan...

 ROTFLLLLLLL
ciao pm10 come stai? sono alesan
in ogni caso non e' che uno puo' sempre sapere tutto le cose prima o poi
bisogna impararle ed e' ingiusto ridere di chi sbaglia la prima volta
ciao



omioddio.. ciao alesan... era sinceramente l'ultimo posto dove pensavo
di incontrarti.... :))))
e' da rotfl non tanto perche sono stronza e irrido i principianti
ma perche in tutte le ricette c'e'e scritto di non usare la parte
bianca della buccia dell'agrume...
eddai sono errori banali... ma che strappano il sorriso.
sai e' difficile che qui arrivi uno che dice ho un problema come
faccio
e gli dai come comando da digitare" rm -rf /"
poi magari lui lo fa e si fotte il fs.
 direi che in cucina si fanno molti meno danni 
e risate molto piu sincere :)
benvenuto.
a presto.
susan

 eddai sono errori banali... ma che strappano il sorriso.
ok dai ciao!
as

fossero problemi!
si l'ho letto e' proprio per quello che sono scoppiata a ridere
da una parte ci hai fatto attenzione
e dall'altra ce la hai ficcata dentro....
e' che bollendola, ne hai tirato fuori tutti i succhi amari :))
lol... :)
susan