Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lo voglio friggere friggere

Citando il fantastico Ciccio Bastardo, del di cui abbiamo una 

diapositiva animata:

https://www.youtube.com/watch?v=OzGKydOKyd4




vorrei intavolare una discussione da perderci un pò di tempo.



LA FRITTURA.





io adoro friggere qualsiasi cosa e ovviamente chi non lo adorerebbe..... 

lo faccio spesso e uso quasi sempre olio di arachidi. ultimamente adoro 

il DEEP FRYING anche se vorrei rivalutare il SHALLOW FRYING.

Visto che una volta ogni due settimane lo faccio e a volte anche per 

tante persone mi è venuto il dubbio....



ma non sarebbe meglio comprare una FRIGGITRICE?

o continuo a farlo in padella o pentola?

quali sarebbero i pro e i cons?









infine ditemi il vostro best piatto fritto... perchè e percome.... e 

qualche tip sul farlo.

non serve per forza bressanini blumenthal o ponzio pilato.


 quali sarebbero i pro e i cons?



imho se ti piacce friggere e lo fai spesso la friggitrice è un obbligo 

morale.

1° controllo assoluto della temp

2° meno odori in giro per casa

3° meno sbatti






 3° meno sbatti



mi sembra molto pericoloso come arnese ma vabbè basta farci l'abitudine.

hai modello da consigliare?






 hai modello da consigliare?





pericoloso? non più di un forno.

non saprei cosa consigliarti




 perché è chiusa?





beh non è chiusa sopra è aperto


 il DEEP FRYING anche se vorrei rivalutare il SHALLOW FRYING.



tradurre prego





-- 

talebancapsy



le mie ricette:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 



???



 

in effetti ci sono meno odori ma più che altro penso avvenga perchè l'olio non schizza su tutto il creato attorno come succede con la padella




 quali sarebbero i pro e i cons? 



Premetto che per friggere ci vuole  molta sensibilità a molta pazienza, doti di cui (nel campo) non sono particolarmente dotata, per cui mi sono dotata da anni ormai della seguente attrezzatura: 



https://migliorprodotto.net/friggitrice-de-longhi-migliore/




Per quel che riguarda il prezzo (è la seconda che ho) avendola comprata in negozio l'ho pagata mooolto più cara, comunque friggendo molto spesso (naturalmente i nipotini amano il fritto) e avendo un'abitazione messa in modo che, se friggi in cucina, automaticamente ti trovi tutta la puzza in sala, la scelta di cotale friggitrice è stata abbastanza obbligata.

Imposti la temperatura dell'olio, ci metti dentro un po' di cio' che vuoi friggere, chiudi il coperchio, imposti il timer e quando il timer suona, apri il coperchio, "spadelli" e la puzza di fritto rimane nella friggitrice.

Ovviamente se lo stesso fritto lo facesse capsyno con le sue friggitrici professionali, verrebbe PIU' MEGLIO, ma a me sembra un buon compromesso di cui non posso fare a meno, tenendo conto che i nuovi modelli si possono lavare molto più facilmente di quelli precedenti.



DDV


 Imposti la temperatura dell'olio, ci metti dentro un po' di cio' che vuoi friggere, chiudi il coperchio, 



ho capito bene, tu metti la roba da friggere nell'olio freddo??



Ossignur, noooooooooo.



Evidentemente mi sono espressa male!!!!!!!



Prima accendo la friggitrice, contemporaneamente  si accende una lucina, che quando l'olio arriva in temperatura, si spegne, poscia metto le cose da friggere.



DDV



Oddio, penso proprio di no :-) :-)



Comunque, per Mero:



ne ho due:

- una è la Delonghi con cestello rotante e inclinato. Frigge bene, ma non si 

pulisce comodamente il tutto.

- la seconda è una vecchia Lidl con cestello rettangolare amovibile, 

resistenze a metà altezza fra il fondo e la rete contenente il cibo da 

friggere. Lavora altrettanto bene della Delonghi, ma la facilità di pulizia 

è impagabile, si smonta tutto quanto in zero attimi. Munita di timer 

digitale



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 ???











se la comprassi vorrei una roba con una forma simile a questa

https://www.emporiodelleosterie.it/Emporio/friggitrici/1-vasca/friggitrice-elettrica-professionale-fb4-%E2%80%A2-4-litri/


magari un pelo piu' bellina.



perche' dovrebbe puzzare meno?




 in effetti ci sono meno odori ma più che altro penso avvenga perchè l'olio non schizza su tutto il creato attorno come succede con la padella



ah in effetti friggendo l olio va un po dappertott




 tradurre prego





scusami capsy e' una mia TREMENDA deformazione professionale utilizzare 

l'inglese a destra e a manca.



allora deep fry e' FRITTURA dove la pietanza e' totalmente immersa nell 

olio bollente. un po' insomma come la friggitrice.



shallow fry invece e' un termine che ho sentito da gordon ramsay che 

letteralmente significa frittura POCO PROFONDA... che e' poi come 

friggiamo le cotolette per darti un idea.

qua il video dove lo dice

https://youtu.be/HrNLvCO2tE4?t=477




lui dice che la shallow fry e' molto meglio della altra metodologia... 

io non saprei... devo dire che se POSSO cerco di mettere sempre piu olio 

che posso


 Ovviamente se lo stesso fritto lo facesse capsyno con le sue friggitrici professionali, verrebbe PIU' MEGLIO, ma a me sembra un buon compromesso di cui non posso fare a meno, tenendo conto che i nuovi modelli si possono lavare molto più facilmente di quelli precedenti.





ah okkkkkkk chiarissimo.

no mi piacerebbe comprarne una col cestello che tiro fuori e sgocciolo e 

carico seconda mandata... insomma sempre aperta A LA MC DONALD


 timer digitale





eh ero piu' improntato verso una macchina di quel tipo



Forse non hai capito: anche quella che ho io col cestello rotante è munita di un cestello che tiro fuori, sgocciolo e IN CUI carico la seconda mandata, l'unica cosa che devo fare in più è aprire e chiudere il coperchio e la puzza di fritto non mi va a finire in sala.



DDV


 Forse non hai capito: anche quella che ho io col cestello rotante è munita di un cestello che tiro fuori, sgocciolo e IN CUI carico la seconda mandata, l'unica cosa che devo fare in più è aprire e chiudere il coperchio e la puzza di fritto non mi va a finire in sala.



mi da un po' un idea di scomodita' in piu il dover aprire e chiudere.... 

in piu' mi sembra di non avere il controllo visivo su quello che sto 

cuocendo.

errore mio?



la "frittura" deve essere in olio profondo se no è una via di mezzo con 

il soffriggere e il friggere.

la friggitrice è l'unica possibilità di ottenere frittura ben fatta e 

non unte, te lo dice uno che per il ristorante ha  bestemmiato per due 

anni prima di trovare quella giusta, ma poi.......!

in casa è praticamente impossibile il fritto perfetto ma ci si può 

avvicinare molto, la perfezione sta in tre passi:

a) tanto olio e olio adeguato

b) temperatura costante

c) attenzione al tempo di immersione



a) olio extra di oliva o di palma bi-frazionato

c) termostato che alza la T quando si immergono prodotti freddi (costa 

un botto)

d) friggere una tipologia di cosa alla volta e saperne il tempo 

sperimentando, es.:

fritto misto = ogni tipo di pesce, a seconda della pezzatura, fritto a 

sè stante e non buttare dentro tutto insieme

ovviamente se si frigge molto mai rabboccare l'olio che si consuma con 

olio nuovo.

p.s. alcune delle frittura migliori, più croccanti e meno grasse si 

fanno nello strutto.



 

esatto, io per casa ne ho una così, costa poco e va benissimo!!




olio di arachidi e di semi di girasole come mai bocciati?



porcherie!!



 

bocciati perchè dopo poche fritture diventano acqua, punto fumo non 

sufficiente e puzzano.



 non serve per forza bressanini blumenthal o ponzio pilato.



a parte il fritto di pesce, le melanzane impanate, un must!



 ma non sarebbe meglio comprare una FRIGGITRICE?



no, poi friggi troppo spesso, e magari cambi l'olio con meno frequenza



meglio poco ma buono.



l'olio si butta ogni volta che si spegne la friggitrice!



 sufficiente e puzzano.



arachidi ha il punto di fumo molto alto (MOLTO piu alto dell'evo, semmai 

e' quello non raffinato di oliva ad essere migliore per il punto di fumo)



inoltre in casa se ricicli l'olio tante volte sbagli a prescindere, 

perche' di solito in casa friggi poco e, per quelle poche volte, l'olio 

lo puoi buttare alla seconda volta


 

poco sopra hai scritto "bocciati perchè dopo poche fritture diventano 

acqua" quindi cio' fa intendere che li utilizzi per piu' fritture


 non serve per forza bressanini blumenthal o ponzio pilato.



i miei top sono:

- fritto misto di tutti i pesci (quello di soli calamari/totani e' per 

gli sfigati) con pesci infarinati, no pastella

- milanesi di pollo (pane-uovo-pane)

- melanzane (pane-uovo-pane)

- frittelle tipo "frisceu"

- baccala' a tocchi (non frittelle di baccala', sono due cose diverse, 

qui pastello)

- acciughe fritte, con mix di farina, polenta e pane






 perche' dovrebbe puzzare meno?



Per esempio perché con una prolunga se è bel tempo ti friggi in 

terrazzo. :-)

Comunque essendoci il coperchio e aprendola per brevi periodi se ti 

posizioni sotto una cappa discreta fai meno puzzo in casa del solito.



Di contro c'è che serve parecchio olio e non puoi adeguare la misura 

riducendo il diametro per fare poco fritto. :-)


 acqua" quindi cio' fa intendere che li utilizzi per piu' fritture



credo intendesse più fritture fintanto che lasci accesa la friggitrice


 - acciughe fritte, con mix di farina, polenta e pane





sbavo...



belin ma qui e' questione di sistema, e da buon sistemista non posso 

transigere :-D



ogni frittura inizia con il riscaldo dell'olio in temperatura idonea a 

friggere e finisce con il suo raffreddamento, tutto cio' che accade in 

mezzo fa parte della stessa frittura


 sbavo...



mi sono scordato i fiori di zucca, ho vinto diversi mondiali di fiori di 

zucca fritti :-D


 quali sarebbero i pro e i cons?



Alura: io celo

presa da tener fuori, sta nel bancone del kamado, per farci le patatine 

fritte quando ho molta gente e con l' idea di abbattere i tempi e gli 

smazzamenti... quest' ultima non è andata benissimo: devo fare 2-3 

fritture... vabbè se prendo le surgelate prefritte in effetti no...

cmq: ci va messo un sacco di olio (io uso arachidi) che poi va fatto 

decantare, filtrato ecc

morale: IMHO per uso casalingo si fa meglio e prima con la padella. Tra 

l'altro non ricordo quanto è che non la tiro fuori la friggitrice (vabbè 

in pandemia...)



sabato ho fatto dei filetti di branzino, "impanati" (senza uovo) li ho 

fritti con olio di palma sulla lionese su piastra ad induzione, sempre 

fuori, sul bancone del kamado.

Prima ci ho fatto i tranci di tonno piastrati, poi loro. Son venuti 

benissimo e dopo 10' potevo metter via tutto.





ci sta, ma  ciò non mi pare invalidare il senso di caspy (smilla) per la 

frittura (neve), se è vero come è vero che degrada la resa dopo un po' 

che friggi.



almeno l'ho intesa così




 

E' esattamente cosi':  la mia prima friggitrice aveva proprio il coperchio, 

E ANCHE un filtro a carboni attivi che evitava qualunque uscita di odori.



   parliamo appunto di friggitrice domestica, non diq uelal a vaschetta che 

usavi in trattoria, e che non potremmo mai avere in una normale casa



Paolo





Il coperchio ha una finestra trasparente...



DDV


 

Ecco, diglielo a questi infingardi infedeli:  attrezzo CON COPERCHIO che non 

schizza e non odora cucina di squaw!



Augh



Paolo



Fosse stata soltanto la cucina....



DDV


 zucca fritti :-D



LOL

buoni anche quelli, però il pesce... ciao!


 riducendo il diametro per fare poco fritto. :-)



eh questo è un pò una sfiga....

cioè servono davvero 2 litri d'olio?





lo usi se veramente devi friggere molto.

anche perchè 1 litro di olio d'arachidi costa 5 euro.

quindi parti con 10 euro solo d'olio che poi io CACCIO VIA non è che lo 

tengo per la volta dopo che magari è 20 giorni


 fanno nello strutto.



in effetti non hai tutti i torti...anche le più deliziose




 a parte il fritto di pesce, le melanzane impanate, un must!



ma pensa che io fritto di pesce non l'ho MAI MAI FATTO.....

come dicevi poc'anzi è da dividere tutto in base ai pesci che 

fai....deve essere molto difficile....



uno di questi weekend volevo cimentarmi in un FISH&CHIPS col merluzzo 

sicuramente più facile di una frittura mista.



invece le melanzane come le fai? farina - tuffo in uovo - pangrattato e 

via o hai qualche trucco?

le fai a fette?


 gli sfigati) con pesci infarinati, no pastella





eh qua vorrei imparare..... non l'ho mai mai fatto il fritto chiamiamolo 

di "paranza" non saprei nemmeno cosa comprare dal pescivendolo.

mi fai un tutorial per dementi?


 zucca fritti :-D



eh anche io sono un mezzo imperatore


 fuori, sul bancone del kamado.



sulla lionese su piastra ad induzione... di cosa stiamo parlando? è una 

padella?



diverse pescherie hanno gia' in vendita il misto da friggere, fatto di 

pescetti vari



altrimenti i soliti pescetti tipo saraghi, signorine, acciughe, triglie, 

merluzzetti, merli, preti, ecc..... basta che siano piccoli e piu' o 

meno uguali da poterli friggere nello stesso tempo



poi ovviamente anche totani e calamari, sempre piccoli e magari 

congelati prima, cosi' smollano un pelo



dimenticavo, poi infarini con farina di semola, magari ci metti assieme 

una manciata di polenta, stop


 mi fai un tutorial per dementi?



Provo a rispondere, visto che ho un debole per la frittura di pescetti, 

ma immagino farà seguito qualcuno piu esperto..

io metto sempre:



alici

merluzzetti (lunghezza <= 15cm)

zanchette o altro pesce piatto tipo piccole sogliole.

pescetti bianchi tipo morgani e busbane (i morgani credo che in italiano 

si chiamino moli)





poi a seconda di cosa trovi sul banco del pesce



ghiozzi

triglie (di piccola taglia)

totani (tagliati a rondelle)





a volte anche dei tranci di gattuccio (il pesce, non il felino) o grongo.



il tutto solo infarinato. sale appena tolti dall'olio.

le alici le apro a libretto togliendo la lisca e la pinna dorsale, le 

bambine ne mangiano piu delle patatine.



da.






 non serve per forza bressanini blumenthal o ponzio pilato.



Noi friggiamo solo in strutto con una friggitrice semiprofessionale a 

temperatura controllata.

Principalmente verdure pastellate (zucchine, cavolfiori, broccoli (fiori 

di seconda generazione) e, talvolta, anelli di totano e moscardini in 

fritto misto, rigrosamente conditi con limone homemade.

:-)



Durante le feste comandate andiamo di dolci tipici (Tirtlen, Krapfen 

ecc.) ma sempre con strutto.



-- 



Ciao, Renato



-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





carciofini fritti con la salsa tartara a fianco. eiaculatio



IMHO qualsiasi cosa, tipo salse o limone, venga messa su una frittura

significa ucciderla!



+1


 l'inglese a destra e a manca.



Fai il cameriere in località turistica?







-- 

We only write our names in sand


 Fai il cameriere in località turistica?



località turistica non ligure


 località turistica non ligure



https://www.youtube.com/watch?v=2Rtpa5Tqxvk&t=3s




 padella?



ANATEMA!

non sai cosa è la Lionese? Certo che è una padella!

Se guardi questo film

***

Il sapore del successo (Burnt) è un film del 2015 diretto da John Wells 

e scritto da Steven Knight ambientato nel mondo della cucina "stellata".

***

Non vedrai una padella che non sia una lionese.

Mia moglie dice che a me piace tribolare per niente, ma poi quando 

mangia la roba fatta sulla lionese si lecca i baffi...


 

strepitosi



Madonna santa, li detesto.



Mai conosciuto liguri così e, come risaputo, NON SONO GIOVANISSIMA.

Sarebbe ora la finissimo di giocare su codesto algoritmo del menga che ci danneggia e da importanza ad uno stereotipo assolutamente irreale.

Ogni singolo ligure ha una storia a sé e non merita di essere assemblato ad una qualsivoglia diceria.



Nel frattempo , ho scoperto che TU NON SEI LIGURE PER NIENTE, né da parte di madre, che di padre.



Tua madre è di Alto prov. di Cuneo, Piemonte e lasciamo perder cosa noi liguri pensiamo dei cuneesi...

L'unica ligure doc sono io e francamente mi sono rotta gli zebedei (che non ho), a sentirmi sfrucugliare i coglioni (che non ho) su tutte 'ste  illazioni centenarie attribuite ai liguri.



DDV


 terrazzo. :-)



ah

ah

ah

non conosci i regolamenti condominiali medi del bolognese...



LOL



Con la friggitrice de longhi niente puzza: puoi usarla anche in piazza.



DDV



è quello che sto dicendo dall'inizio, ma lui si è fissato con la 

friggitrice stile MC che è senza coperchio :)



a fette, farina, uovo, pane, olio



-- 

talebancapsy



le mie ricette:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 acqua" quindi cio' fa intendere che li utilizzi per piu' fritture



assolutamente no! quando metti 10\20 litri, o anche 3, di olio in una 

friggitrice poi friggi non "una" frittura ma finchè ne regge poi spegni 

e butti



 zucca fritti :-D



si potrebbe discuterne.........



 una manciata di polenta, stop



ATTENZIONE:

la meglio frittura si fa con il granito di grano tenero, fidatevi

https://www.sanfelici.it/wp-content/uploads/2018/10/granito_cod.320604.25.jpg




 L'unica ligure doc sono io e francamente mi sono rotta gli zebedei (che non ho), a sentirmi sfrucugliare i coglioni (che non ho) su tutte 'ste  illazioni centenarie attribuite ai liguri.



Ok per il TSO la prima a dx.


 si potrebbe discuterne.........



LOL



mi sono appena ricordato di aver vinto anche le Olimpiadi, mi spiace :-DDD


 

me la segno, mai sentito, ma si trova in giro o solo tramite spacciatori 

fidati?



già, peccato che io abbia un master carpiato i fiori di trombette fritti




tramite fornaio amico



 

Vediamo:  se ho capito dalla definizione, per "granito" si intende una 

macinatura particolare della farina, che non è quella comune "a polvere".

   Trattasi di speciale molitura per pasta fresca, giusto?  allora qui siamo 

a posto:  sai che tra la via emilia e il west la farina 2per pasta fresca" è 

comunemente presente neglis caffali.  E possiamo pure fare gli sfiziosi tra 

diverse marche, molini, produttori.

   Per i bolognesi e dintorni: da Spadoni a Ferrari, passando per Tre Grazie 

(Progeo molini), avete solo l'imbarazzo della scelta



Paolo




>> - baccala' a tocchi (non frittelle di baccala', sono due cose 





servito con cipolla caramellata





GNAM


 una manciata di polenta, stop



io ultimamente sto usando la farina di storo al posto del pangrattato

TOP


 la meglio frittura si fa con il granito 



secondo me è il cugino sudamericano del grano


 Mia moglie dice che a me piace tribolare per niente, 





l'impagabile femminea saggezza


 mangia la roba fatta sulla lionese si lecca i baffi...







looool..

non la conoscevo


 ecc.) ma sempre con strutto.



ommadonna che figata.

ma quanto strutto ci si deve mettere?


 L'unica ligure doc sono io



esagerata



Io sono nato a Sestri Ponente, mia mamma a Pegli e mio padre a Genova, 

mentre la nonna era di Bogliasco.

Posso definirmi ligure anch'io?





Ah no, non posso?



 bambine ne mangiano piu delle patatine.





che figata.... sto weekend voglio provare





curatevi (faccette che piangono)


 significa ucciderla!



infatti ho scritto a fianco.

eh patatine fritte con ketchup e maionese infatti fanno cagare..... dai 

su....





in generale secondo me le farine sono meglio del pan grattato, tranne 

che per cotolette e poco altro, diciamo che il pane ha più capacita' di 

assorbire acqua, quindi ad esempio per le melanzane va benone, ed 

inoltre lui prende gusto friggendo



ma per i pesci ad esempio ZERO ASSOLUTO, solo farine


 Fai il cameriere in località turistica?





lol. no sono i manager di oggi che parlano così e mi trasmettono sta 

schifezza


 mangia la roba fatta sulla lionese si lecca i baffi...



Vabbe' se proprio ti fa arrabbiare puoi sempre dirle di tagliarsi i 

baffi! :-DDDD


 su....



non so in che chiave lo hai scritto, ma io posso accettare ketchup e 

maionese solo con le patatine della sagra paesana o del mc donald, le 

patate che faccio a casa potrei solo rovinarle con ketchup e maionese


 in poi,





ok sei ligure



osserva, visto che la trovi,: una farina 00 "per pasta fresca e sfoglia".

   noterai che ha una macinatura diversa, che potrebbe confondersi con la 

semola rimacinata.

   ma è vera e propria farina 00, ai sensi di legge



Paolo


 patate che faccio a casa potrei solo rovinarle con ketchup e maionese



ragazzi meno supponenza per cortesia.

i carciofini fritti accompagnati da salsa tartara li mangio da SEMPRE in 

un ristorante che nel 2019 ha fatturato 2 milioni e 800 mila euro e 

bisogna prenotare 2 mesi per l'altro....



ora arrivano i cavalli a dire che fan cagare le salsine.



piano e con calma che si impara ogni giorno dai più grandi e dai più 

piccoli.


 non conosci i regolamenti condominiali medi del bolognese...



lol sad but true.





cmq bolognesi qua dentro chi siamo io te e magilla?



secondo me e' proprio un modo diverso di percepire ed apprezzare il fritto



IO (maiuscolo, perche' non ho la pretesa che il mio gusto valga per 

altri) se mangio qualcosa di fritto, mi piace accompagnarlo solamente 

con il sale necessario, naturalmente messo a posteriori



un carciofo, un fiore di zucca, un cubetto di baccala' o un gambero, 

perche' se sono ben fritti li devo mangiare cosi', senza nulla



le patatine poi sono il culmine assoluto, se mangio quelle del MC Donald 

e' solo perche' non ho altro da mangiare, quindi magari ci metto pure 

qualcosa assieme, ma se mi faccio le mie patate a casa, non mi passa 

nemmeno nell'anticamera del cervello di accompagnarle con una salsa



anche perche' non friggo 3 volte a settimana, si e no faro due fritti al 

mese, quindi quando li mangio devono essere il piu' "nature" possibile



IMVHO ovviamente!


 IMVHO ovviamente!



abbracciamoci ora ti riconosco



hai appena finito la CALL???





li odio cazzo


 li odio cazzo



merda....



il brand awareness attraverso i social media .... spacco tutto.



però me l'han trasmesso cazzo.....


 non conosci i regolamenti condominiali medi del bolognese...





Alcune hanno pure un buon filtro ai carboni attivi e di puzza ne esce 

poca, probabile che i vicini non se ne rendano neppure conto. :-)


 Posso definirmi ligure anch'io? 



Certo che sì.



DDV



LOL


 però me l'han trasmesso cazzo.....



pero' permettetemi, che qualche anno piu' di voi ce l'ho, i peggiori in 

assoluto non sono i capi che hanno i loro modi di fare e di dire, ma i 

loro sottoposti che li scimmiottano intenzionalmente, per entrare nelle 

loro grazie


 che usavi in trattoria





c'è anche roba casalinga ....anche se non proprio piccola (di solito 

2,5-3l). Fatta come le grandi, stile questa



https://tinyurl.com/eb5kkcfk



 poca, probabile che i vicini non se ne rendano neppure conto. :-)



L'anno scorso durante il lockdown di marzo/aprile non so sei ricordate 

il meteo mostruoso che c'era. Pareva estate piena. Hanno iniziato a 

proliferare BBQ sui balconi.



Vicino a me due nuclei famigliari stavano per arrivare alle vie di fatto 

a causa degli odori che un BBQ emanava. Roba che se non interveniamo io 

e il mio vicino a rasserenare gli animi finisce con qualcuno 

inforchettato con gli attrezzi del BBQ :-))))


 schifezza



LOL

ma se hai lo skill giusto, non c'è problema no? :-)

Facciamo uno stand up meeting veloce per capire quanti odiano sto cazzo 

di scovinismo tecno-anglofono. :-)


 loro grazie



ma tipo quelli che ti mandano le mail la domenica o rispondono alle 2 3 

di notte li avete?



ma cosa pensano di ingannare



IO! IOOOOOO!!!

e tieni conto che sono una persona che ogni tanto se la fa scappare 

qualche parola in inglese, perché a volte ci sono parole che esprimono 

un concetto che in italiano dovresti articolare in più parole ed a me 

viene in mente prima quella in inglese. Ma alcune sostituzioni sono 

semplicemente demenziali. Call è una di queste.


 di scovinismo tecno-anglofono. :-)



bisogna avere una certa balance per essere al passo... che poi ca va 

sans dire (ora è arrivata anche questa)



esatto, fa degnamente il suo lavoro



-- 

talebancapsy



le mie ricette:

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php




ma no molto peggio



ad esempio il gesto delle virgolette



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6a/2015_Erasmus_Prize_-_25_November_2015_-_Stichting_Praemium_Erasmianum_%2811%29.JPG




anni fa quando ero a Genova avevo un megadirigente che era solito usare 

questo gesto, e ovviamente sai quanti colleghi durante i briefing ( LOL 

:-D ) utilizzavano lo stesso gesto



oppure modi di dire, magari derivati dal dialetto autoctono e poi 

modificati ad uso e consumo, tipo "va bin?" per chiedere se va bene, un 

capo lo usa e tanti pecoroni dietro uguale


 un concetto che in italiano dovresti articolare in più parole



mah, ti confesso che non mi vengono in mente "concetti" che con una sola 

parola inglese si spiegano meglio che con una frase in italiano



esempi?




 particolare preferenza



Fratello!! 



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it



 cmq bolognesi qua dentro chi siamo io te e magilla?



Pure io, ma come "cuoco" valgo zero, quindi non conto :-)





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it



 Pure io, ma come "cuoco" valgo zero, quindi non conto :-)



ma neppure io però mi diverto.



sei contento che da giovedì zona rossa PD e PM




 Fratello!!



https://i.postimg.cc/j545BzMJ/Clipboard01.jpg



 Fratello!!



adoro andare da bartolini che c'è scritto sul menù VI CHIEDIAMO DI NON 

UCCIDERE IL NOSTRO FRITTO COL LIMONE.





gli chiedo una LIMONAIA tutte le volte......


ah cmq lo sfondi il fritto col limone c'è poco da fare.



anche se gli metti una goccia e lo mangi all istante come faccio io un 

pò lo sbraghi



No, anche se, per ragioni profesisonali, posso ancora spostarmi



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 cmq bolognesi qua dentro chi siamo io te e magilla?



bah io non è che stia proprio a bologna, sono 18 km più a nord. E non 

sono bolognese manco di striscio, vale? :)




 nelle loro grazie



I mediocri arrivisti sono i più ridicoli sempre, si riempiono la bocca 

di "keywords" di cui non capiscono minimamente il senso pratico. 

Sfoggiando un ignoranza di ritorno allucinante. Una goduria farli le 

supercazzole :-)


    ma è vera e propria farina 00, ai sensi di legge





00, 0, 1 etc è una misura data dalla quantitò delle ceneri. Quindi puoi 

avere per esempio una 1 scurina ma fine o una 1 che ha crusca grossa e 

il resto più fine (tipo mescolare la crusca con la 00 bianca), cosa che 

odio perché granulometria omogenea 1 se ne trova poca e commerciale da 

GdO non ne trovo ...e odio a morte la crusca e la roba che la contiene. :-)



Credo che in questo caso sia una sorta di "spezzato" di grano tenero che 

quindi ha la consistenza apparente della semola rimacinata di grano duro 

ma essendo grano tenero è comunque meno vitrea.


la meglio frittura si fa con il granito di grano tenero, fidatevi



Ed anche i mejo gnocchi!


parola inglese si spiegano meglio che con una frase in italiano



Anzi, spesso è il contrario. Prova a chiedere ad un inglese di

tradurre "magari"! Ti dirà “If only it were true”


 non serve per forza bressanini blumenthal o ponzio pilato.



I miei due cents: avro' comprato penso 6 friggitrici elettriche (tipo lidl, tipo de longhi col cestello che gira, tipo minifriggitrice, vari modelli e marche). Il problema piu' grosso e' la temperatura dell'olio (quelle da tre litri fanno fatica a mantenerla quando ci butti la roba dentro), perche' sono poco potenti. Ok, bisogna friggere poco alla volta. Ma proprio poco (qualcuno diceva un decimo del peso dell'olio, ma non e' proprio vero). Non so, dopo tutte ste friggitrici mi sono abbastanza stancato.



Per contro le fritture in pentola/padella o quello che e' (anche le pentole, in vario materiale, col cestello che chiamano friggitrici) da mettere sul gas, tutto sommato sono gestibili. La potenza che riesce a sviluppare il tripla corona (mi pare 11 kW) non ha paragoni. E utilizzi la quantita' di olio che ti serve, non devi mettere per forza 3 litri. Quindi: termometro (va bene anche quello laser a pistola) e vai. Fai prima a svuotarle e a pulirle. Con un passino fine filtri l'olio e lo riutilizzi. Olio: io ultimamente uso il girasole alto linoleico (lo vendono apposta per le fritture). Poi boh, ciascuno ha le proprie convinzioni.


 



Tanto moriremo tutti





a  proposito di fritto: 
https://www.youtube.com/watch?v=UOWS7QeYFow




sottotitoli?



 -- 

qui solo nelle parti salienti e quando compaiono gli ingredienti.

in altri parla inglese, tipo que: 
https://www.youtube.com/watch?v=Qf1E1uq9V4o




scherzavo, parlo fluentemente il tamil!




Infatti, pero' non volevo infierire :-D


 ma quanto strutto ci si deve mettere?



2 Kg per volta.

A meno di non fare dolci che sporcano molto (tipo gli Strauben) lo si 

riutilizza, filtrato, per piu' cotture.

Il risultato finale in termini di croccantezza del prodotto finito e', a 

mio parere, una spanna superiore a qualsiasi olio (o oliaccio) vegetale.



-



Ciao, Renato



-- 

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 però me l'han trasmesso cazzo.....



dilettanti

   piccini

siete QUASI commoventi

non pensate a quegli abelinati del marketing che se la contano e se la cantano.

   C'è chi fa tutte le lezioni in inglese, tiene il corso in inglese, 

distribuisce lauree discusse in inglese.

   e c'è pure la coda per entrare al corso!



Paolo


 



allora è proprio come pensavo: trattasi della "calibrata per sfoglia e 

gnocchi" che è presente normalmente lungo la via emilia



Paolo


 l'impagabile femminea saggezza



già, quella che ha portato all' evoluzione della scimmia nuda:

rompere le palle affinchè i maschi faccinao sempre di più e sempre 

meglio, finchè non schiattiamo. Siamo un pelo più furbi del maschio 

della vedova nera, ma di poco eh!

:-)


 



ecco, sono piuttosto rincuorato: io ne ho solo 1 da 4litri di olio 

perchè appunto l'ho presa da usare SOLO per grosse quantità, altirmenti 

uso la padella (compresa quella da 16cm profonda)



Però tra isteresi dei termostati, potenza della resistenza ecc, si 

finisce anche per me come dici tu.

Io peraltro nella mia scarsissima esperienza con la friggitrice, ho 

visto che mi conviene far così: quando butto dentro la roba, un pelo 

prima aumento il termostato in modo che non aspetti di sentire che l' 

olio si sta freddando.



Quindi o hai un ristorante per cui il sistema automatizzato ha un senso, 

puoi spendere tanto per avere dei termostati a bassa isteresi, hai la 

trifase e zero problemi di potenza, altrimenti...



Ah peraltro il famoso coperchio della friggitrice, IO lo tengo aperto 

mentre friggo, altrimenti il vapore diventa acuqa che va nell' olio e 

poi lo fa friggere ancora... per cui...


    e c'è pure la coda per entrare al corso!



ogni riferimento a fatti, cose, persone scriventi nel gruppo è puramente 

casualehhh



LOL

una visione molto cupa, my friend



prova te a fare un esame online a uno studente indiano

   nemmeno i vietnamiti hanno una pronuncia più incomprensibile 

dell'anglo-indiano



Paolo



infatti ringrazio che per tanti anni ho lavorato con i tedeschi, che 

parlano inglese modello google translator :-DDD





ahahah guarda, lo so bene perché c'è una pletora di indiani 

programmatori/ingegneri che fanno video su youtube.



in South Africa ce li avevo come colleghi...



laggiu' ci sono leggi antirazziali che obbligano le aziende ad assumere 

persone provenienti dalle minoranze etniche, gli indiani tecnici erano i 

piu' gettonati


 piu' gettonati



davvero, sono bravissimi,  non ho idea del perché, ma sembra che con 

questo tipo di materie se la cavino veramente bene



Ci sono eredità storiche:  in India la scuola dei matematici era ai vertici, 

e se la batteva con la grande scuola matematica russa. A cascata ne sono 

derivate le specializzazioni elevatissime in informatica e in ingegneria.

   Aggiungi a questo i semplici numeri: abitanti 1.200.000.000, 

unmiliardoduecentomilioni!  Scuole (di impostazione anglosassone) in 

proporzione, e forse di più.

   Prendiamo una città nemmeno tra le grandissime: Hyderabad, capitale dello 

stato di Andrha Pradesh.  con meno di 7 milioni di abitanti, ha nelle 

diverse articolazioni 13 (tredici!!!) Università.

   Una città, 13 Università.



Conseguenza: un numero di laureati sterminato, da cui svettano le punte di 

impegno e di risultati  davvero notevoli.



Problema principale degli immigrati nell'ultimo anno, causa lockdown:  non 

potere più dedicarsi al cricket nel campi, durante il fine settimana :)





Paolo







sir this is urgent please do the needful sir


 programmatori/ingegneri che fanno video su youtube.



ahhh ...altra vittima degli informatici indiani  :-)



A parte che io odio i video a meno che non siano corsi o giornate di 

presentazione nuovi prodotti e preferisco di granlunga trovare le 

soluzioni scritte con i vari codeproject et simili ...ma ogni tanto ti 

capita di cercare un informazione e becchi il video, oltre a perdere il 

tempo maggiore a causa del fatto che è video spesso ti tocca perderlo 

anche a riascoltarlo n volte per capire che diamine dice.  :-)


 ahhh ...altra vittima degli informatici indiani  :-)



Non proprio...una mia amica ha cercato di trascinarmi nel vortice ma io 

ho resistito, il modo in cui parlano mi dà un fastidio fisico, non li 

reggo, e comunque faccio fatica a capirli quindi sarebbe fatica doppia. 

Lei invece si è trovata bene ed ha passato alcuni esami principalmente 

grazie alle spiegazioni degli indianini (come li chiama lei ahaha).

In linea generale la penso come te, preferisco leggere piuttosto che 

vedere un video.


 non potere più dedicarsi al cricket nel campi, durante il fine settimana :)



Penso però che sia un probelma più che altro degli immigrati facoltosi...


 sono bolognese manco di striscio, vale? :)



ahahahh allora no...



ma 18 km è tanta roba dove sei?




ahahaha





che sgoott


 mio parere, una spanna superiore a qualsiasi olio (o oliaccio) vegetale.



credo di amarti.

mi inviti?


 I miei due cents: avro' comprato penso 6 friggitrici elettriche (tipo lidl, tipo de longhi col cestello che gira, tipo minifriggitrice, vari modelli e marche). Il problema piu' grosso e' la temperatura dell'olio (quelle da tre litri fanno fatica a mantenerla quando ci butti la roba dentro), perche' sono poco potenti. Ok, bisogna friggere poco alla volta. Ma proprio poco (qualcuno diceva un decimo del peso dell'olio, ma non e' proprio vero). Non so, dopo tutte ste friggitrici mi sono abbastanza stancato.





ok mi avete ufficialmetne stroncato.



vado di padella


Infatti, pero' non volevo infierire :-D



Per non parlare di "me cojioni"! Ma qui si sconfina nella poesia!



nella ridente località di saint george de plan


 nella ridente località di saint george de plan



ah sooooccia.



ma downtown?


 
https://i.postimg.cc/j545BzMJ/Clipboard01.jpg




RIBALT!

Non ti curar di loro ma guarda e passa

il limone sul fritto di pesce si mette SE e SOLO SE è un fritto di merda 

con pesce vecchio che è appena appena mangiabile



Esatto, e dopo prendi a bastonate chi te l'ha servito, comunque. :-D



Molto vicina.

Va detto che nei progetti c'è l'idea di trasferirsi a Bologna. In questi 

giorni sto guardando una marea di annunci immobiliari.

Dimmi, tu che sei del luogo, quale zona consiglieresti? Escludendo il 

centro-centro e le zone logisticamente sfigate (per la mobilità, quindi 

no colli e simili).






 no colli e simili).



affitto o acquisto?



ad ogni modo secondo me le zone più belle di bologna sono divise da due vie.

ti provo a spiegare meglio cosa intendo.



ci sono queste 2 vie che sono dritte e TUTTE o quasi tutte le vie che 

intersecano queste 2 vie (e di conseguenza le vie che a loro volta 

intersecano quelle) sono secondo me le zone PIU' BELLE IN ASSOLUTO dove 

trasferirsi a livello residenziale.

per N motivi. traffico, viabilità, servizi, aree verdi, silezio urbano 

la sera ecc ecc.

inoltre ho scelto queste 2 vie perchè si trova cercando qualcosa a 

prezzi UMANI.

è inutile che ti faccia l'esempio via farini o inizio di via san mammolo 

perchè costano come montecarlo.



pertanto queste 2 vie sono: VIA SARAGOZZA, VIA MURRI.

ti agevolo un disegnino.



In rosso ti ho segnato la via arteriosa che ti menzionavo, poi in giallo 

le vie limitrofe che sono secondo me il TOP dove cercare casa.

poi ti ho segnato in BLU delle vie principali o secondarie dove può 

essere sensato valutare perchè sono più o meno nello stesso quartiere 

però dove è da valutare in seconda partita perchè sono meno BELLE.





i.e. ti ho segnato in blu "via andrea costa" e qualche via li vicino, è 

una zona sempre molto carina dove vivere ma è peggio delle vie vicino a 

"via saragozza" (parliamo molto spesso di 300 metri in linea d'aria o meno)

in zona murri invece ti ho segnato in blu "via mazzini" e qualche via li 

vicino, che come sopra puoi trovare qualcosa di carino ma è meno bello e 

sicuramente meno prestigioso di stare in delle limitrofi di via murri 

(anche qua parliamo di 300 metri, sembra poco ma cambia).









ti ho segnato in giallo qualche zona PEDE-COLLINARE che hanno solo dei 

vantaggi e sono le più belle di bologna.

hanno tutti o quasi i servizi e sono molto silenziose senza mai essere 

isolate e dalla finestra vedi il verde e non i palazzi.

per servizi intendo che hai gli autobus, se ordini una pizza te la 

portano, hai la fibra... insomma hai tutto. io sto in una di quelle e 

non cambierei con NIENTE al mondo. e si trova di tutto... un amico vive 

in affitto nella mia stessa via in un appartamento a 600 euro al mese 

per dirti.





se vuoi altre info fammi sape.

ti agevolo il link con i disegnini



https://postimg.cc/gallery/DFjGVG0





















 
https://postimg.cc/gallery/DFjGVG0




Ahahah addirittura i disegnini, grande!! Grazie mille. Probabilmente ti 

farò qualche domanda più avanti, se e quando la cosa dovesse 

concretizzarsi, perché per ora è più che altro un mio desiderio.

Sicuramente non voglio stare in una zona troppo trafficata o incasinata.





Premesso che i gusti sono gusti e quindi va bene così,

io NON andrei MAI a vivere in città.

Il rumore, il traffico, lo smog non fanno per me. Io ho lavorato in centro 

per una decina di anni, ma almeno la sera me ne tornavo a casa. Piccolo 

aneddoto:

una sera d'estate di alcuni anni fa mia figlia ha invitato a cena una coppia 

abitante in Via Mazzini.

Chiacchierando dopo la cena, consumata sotto il pergolato nel cortile, a mia 

osservazione sull'abitare in città, la signora rispose che, abitando al 6° 

piano i rumori del traffico erano sostanzialmente nulli, idem lo smog.

Passano un paio di minuti poi il marito fa, rivolto alla moglie: senti 

qualcosa di strano? Dopo aver cercato invano di capire a quale rumore si 

riferisse suo marito,  questi le rispose: IL SILENZIO.



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it





 vado di padella



win!


 mi inviti?



Non voglio vincere facile.....

Quando non sarai piu' a dieta.....

:-D





-- 



Ciao, Renato



-- 

Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.

https://www.avast.com/antivirus





 L'unica ligure doc sono io e francamente mi sono rotta gli zebedei (che non ho), a sentirmi sfrucugliare i coglioni (che non ho) su tutte 'ste  illazioni centenarie attribuite ai liguri.





*HAHAHAHAHAHA* .....



Quasi come un "solandro" che afferma, parlando con un "noneso", di 

essere generoso, scialacquatore.....



*HAHAHAHAHAHA*



 Sicuramente non voglio stare in una zona troppo trafficata o incasinata.



eh devi scendere a compromessi.

dici che vuoi escludere zone collinari perchè scomode ma non vuoi stare 

in zona trafficata.

la zona urbana di bologna non trafficata è SOLAMENTE quella che ti ho 

evidenziato in più c'è la prima parte di via san mammolo.

le altre sono TUTTE aree urbane molto intense. meno di altre città ma 

cmq trafficate.



ATTENZIONE. parliamo di BOLOGNA. non di altri comuni.



per quanto riguarda il prezzo in quelle zone dipende sempre da cosa 

becchi come stabile.

vai dai 3k al metro ai 4k circa






 io NON andrei MAI a vivere in città.





idem..... io vivo in una via chiusa senza altri sbocchi in collina nel 

verde però a 5 minuti dal centro di bologna, a 300 metri da casa mia ho 

1 ettaro di parco collinare dove speravo di edificare ma non è stato 

possibile e ci vado in PITBIKE e ci coltivo le mie cazzate di stagione.

IMPAGABILE.

ho un collega che se gli dico di venire a vivere nella mia zona (che non 

è certo LONTANO) gli viene l'ansia... lui abita in via d'azeglio


 :-D





ahahhah aggiudicato




 centro per una decina di anni, ma almeno la sera me ne tornavo a casa. 



su questo sono d'accordo, però tra il mortorio totale che è questa zona 

ed il caos del centro di BO ci sono un bel po' di vie di mezzo :) e son 

quelle che mi interessano


 vai dai 3k al metro ai 4k circa



ma parli dell'usato? mi sembra tanto, soprattutto se ci avviciniamo al 

limite superiore




 che mi interessano

secondo me quello è il c.d. quadrante nord-ovest:  non sei distante dal 

centro, in condizioni accettabili, e in certi casi più che dignitose.

   Pensa a come si è evoluto l'ex quartiere indutriale Cirenaica, 

successivamente esempio concreto di  gentrificazione.





paolo


Chiedo perdono, ho risposto prima del caffè di mezza mattina

   E' ovviamente il quadrante nord-est, come è identificato anche nella 

pianificazione urbana.

   Il nord-ovest si sviluppa più distante da centro, e ha il problema della 

direttrice della pista  aeroportuale. da evitare



Paolo


 limite superiore



nuovo è quasi pari a 0.... il poco che c'è come ti dicevo si avvicina ai 

4k al metro quadro.

il vecchio si avvicina ai 3k

puoi trovare un 70 metri a 200k ma senza terrazzo in palazzo senza 

ascensore, soprattutto in quei quartieri.





Assolutamente!! l'ultima cosa che vorrei è avere aeroplani che mi 

sfrecciano sulla testa ad ogni ora del giorno. Conosco uno che abitava 

in quella zona, ai piani alti... mi ha raccontato che un giorno se la 

sono fatta sotto, mentre stavano cenando si sono visti illuminare a 

giorno la sala dalle luci di un aeroplano... poco c'è mancato che gli si 

schiantasse addosso.


 schiantasse addosso.







si quelle zone sn tremende........ T R E M E N D E


 giorno la sala dalle luci di un aeroplano... 



che cazzo stavano mangiando, per indurre il pilota a tale manovra?



la carbonara con la panna


 che cazzo stavano mangiando, per indurre il pilota a tale manovra?



orientamento della pista secondaria (quella usata più raramente, in caso di 

particolari venti).  Invece di avvicinarsi proveniendo dalla pianura, 

sorvolano una parte della periferia cittadina, e con il muso abbassato 

potrebbe in efetti illuminare.

   ah, questo avviene normalmente, intorno agli aeroporti, tanot che esiste 

l'apposito segnale stradale nelle strade circonvicine

https://guidaevai.com/manuale-patente/aeromobili-a-bassa-quota






Paolo



vabbe', da quello che ha raccontato Jamie non era una cosa normale, 

visto che se ci abitano dovrebbero subire il fenomeno ogni X minuti e 

sarebbero pure abituati



non essendo normale, essendo che "c'è mancato che gli si schiantasse 

addosso", il dubbio che mangiassero la carbonara con la panna, o un 

fritto misto col limone, e' lecito



Essere illuminati a giorno, non è normale, ma che nella fase di decollo gli 

aerei ti passino sopra casa è normale.



Poi ........ la stessa cosa capita a chi abita vicino, molto vicino ad una 

strada ferrata. I primo 2 - 5 giorni ogni treno che passa hai un 

soprassalto, dopo quel breve periodo manco te ne accorgi.





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it