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Titolo: Per favore cerco ricetta....

Aiutatemi  cerco la ricetta degli Spumini, quelli fatti con l'albume e lo
zucchero, la nonna  č mancata,  nel suo ricettario non c'č traccia..
Qualcuno ce l'ha??
Grazie lela

...

Spiega meglio, spumini tipo meringhette
o spumini per caso cotti nel latte....
cciao,
francesco
GiR 233

Ti mando la ricetta degli spumini che, se sono gli stessi, dalle mie parti
si chiamano "bianchini" o, col nome tradizionale:
BIANCHITTUS
500g zucchero
150g mandorle dolci
5 albumi
2 limoni(la sola scorza)
Spellare le mandorle, immergendole in acqua bollente, quindi tagliarle a
listarelle fini e asciugarle in forno, a fuoco moderato.
A parte, in una ciotola, montare a neve gli albumi, poi aggiungere lo
zucchero e mescolare con cura.
Unire le mandorle e la scorza dei limoni grattugiata al momento.
Lavorare ancora questo composto quindi, a cucchiaiate, distanziate tra loro
alcuni centimetri, disponetelo su una telia  rivestita di carta da forno.
Mettere in forno già caldo, a circa 140° e lasciate cuocere, tenendo aperta
la bocca del forno, in modo che si gonfino senza bruciare.
Sfornate dopo circa 20 minuti.
Fammi sapere
Un bacio
Moni

zucchero, la nonna  č mancata,  nel suo ricettario non c'č traccia..
Prova almeno a simulare un po' di dolore, prima di fiondarti sul
ricettario, no? ;-)
Ciao :-)
Tom Bolini
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 Aiutatemi  cerco la ricetta degli Spumini, quelli fatti con l'albume e lo


Argh! ancora un server affamato che si mangia i tuoi messaggi???
qui sugli spumini non si vede nulla...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
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bib...@ipruniv.cce.unipr.it

 qui sugli spumini non si vede nulla...
acci... qui ci vorrebbe l'espresisone di Cambronne, ma siamo su ihc...
prometto di recuperare, se possibile, in breve tempo
Paolo

Grazie ,  grazie a tutti ho trovato quello che cercavo, anche con
varianti!!!
A Tom: mi ero fiondata su più ricettari ma ti giuro che non l'avevo trovata!
Stasera accendo il forno e li faccio, a forza di fare prove per la sfida
della zuppa Inglese mi rimangono un sacco di  albumi...e allora cerco
ricette per sistemarli!!!!
Baci a tutti  lela

zucchero, la nonna  č mancata,  nel suo ricettario non c'č traccia..


ai 150 gradi.
Che veggono le mie fosche pupille ? non me ne intendo molto, ma mi risulta che
le meringhe vadano cotte in forno appena caldo, 60-70 gradi, sportello
socchiuso, per diverse ore. Sbaglio ?


C os' è  OT???
è come  l'aceto balsamico...devo sempre impararne una con voi!!!!!!!!
lela

C os' è  OT???
OT = Off Topic cioe' fuori tema (la specialita' del gnusgrup) IT = il
contrario
Poi c'e' pure chi disquisisce se ci si debba riferire al *tema* del NG o a
quello del thread (se si scrive cosi')
OH per una volta che si sa una cosa ci scappa proprio di dirla.
Baci
Alessandra & Massimo
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      >  antispam: rimuovere la K <

 socchiuso, per diverse ore. Sbaglio ?
No, e' proprio cosi'
Giorgio


Stento a crederlo!
Giorgio

 zucchero, la nonna  č mancata,  nel suo ricettario non c'č traccia..
Io li preparo cosi' :
Un cucchiaio di zucchero ogni albume, montare a neve fermissima gli albumi
aggiungendo pian piano lo zucchero (io uso le fruste elettriche... so gi
che qualcuno mi odier per questo :))) ).Rivestire poi di carta da forno la
piastra del forno, versarvi le uova montate a cucchiaiate, cuocere a forno
non ventilato a 80 gradi con lo sportello socchiuso per tre ore, finche'
sono ben gonfie. Volendo si puo' usare una sacca da pasticcere per dare
una bella forma agli spumini, e aggiungere allo zucchero delle nocciole
tritate, del cioccolato o altri ingredienti in polvere.
Ciao,
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