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Titolo: Cibi napoletani

Sono vecchio e da tanti anni emigrato a Roma, malgrado la breve distanza 
(200 km) da Napoli le mi condizioni di salute non mi consentono più di 
andarci.
Ho sempre vissuto al centro di Napoli, mio padre aveva un negozio di cornici 
a S.Biagio dei Librai ed abitavo a via Nilo.
Ho una terribile nostalgia dei cibi napoletani della mia infanzia.
Vorrei sapere se si vendono ed usano ancora:
La PIZZA oggi ad otto.
La PIZZA di piazza delle mura greche.
I cicoli
La zuppa di soffritto.
La vescica di sugna.
La sugna in pani da squagliare.
La pasta reale.
I susamielli.
I rococè.
I raffioli alla cassata.
Le cassatine.
Il mazzo di sorbe.
I gelsi bianchi.
Lo stocco alto (coriniello)
Le pastacresciute, i scagliuozzoli ed i panzarotti.
L'acqua ferrata del chiatamone.
La trippa scura cotta.
Il piede ed il muso.
Il capitone vivo.
Le papaccelle.
Il tram n° 3 Piazza Dante-Mergelllina dovr i ladri di portafogli avevano 
l'abbonamento.
La scuola alla testa di Cavallo dove ho fatto le elementari.
Qualche napoletano verace che mi capisca mi vuol rispondere?
Qui la pizza si trova, ma la stracuociono fino a farla diventare di cartone 
(croccante dicono loro).
Addio bella pizza che si piegava in 4 e te la mangiavi strada facendo 
versandoti l'olio addosso.
Addio bei tempi fra il Gesù, mezzocannone e S.Gregorio Armeno.
Nemo
 

 Nemo
 
compa' te si scurdato a' trezza d'agli, a' trezza e cerasielli e chella 
e pummarulelle d'o' piennolo ( corbara), capostipiti di tutti i pomodorini.
 
e, dolenti note, fiorenzano è fallito quindi addio alla friggitoria piu 
antica di napoli e "furtunato, quello dei pagnuttielli, è passato a 
miglior vita.
Gay odin invece sta sempe la.
 
ma sta cosa del tram tre mi fa sospettare un attento trolling...
 
 
-- 
“Ci sono posti che vedi una volta e ti basta…e poi c’è Napoli” John Turturro

 antica di napoli
 
 
O cacchio che brutta notizia mi hai dato Era il mio mito: ci ho preso
almeno 5 chili da Fiorenzano!
 
 

>> I cicoli
 
i ciccioli costano 16 euro al kg....non è troppo?
 
Non sono scarti ?
 
Dovrebbero costare meno della carne di maliale. 
 
 


dipende da dove abiti credo. qui pane e cicoli  sono una colazione 
povera, da manovali.



è fallito da almeno 5 anni il ciurillo di fiorenzano era una 
istituzione. C'è un'altra friggitoria ma non erì la stessa cosa.


 povera, da manovali.
 
dimenticavo: sale e pepe in quantità quasi industriale
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specifico: il marchio è lo stesso il personale no..


 povera, da manovali.
 
Dal suo nick name e dal sostantivo "ciccioli" direi che è un mio 
concittadino bolognese.
I ciccioli bolognesi sono fatti con gli scarti del maiale, bolliti a lungo 
poi messi dentro
sacchetti di tela e pressati meccanicamente fino a trasformarli in una massa 
perfettamente
omogenea.
Sinceramente non mi ricordo il prezzo, ma 16 euro/kg mi sembrano un po' 
troppi.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 troppi.
 
i

 troppi.
 
qui è un prezzo improponibile.



Mi riferivo ad "Arcoveggio" che è il nome dell'ippodromo bolognese (a 
fortissimo rischio di chiusura, fra l'altro) e non a "Capitan Nemo".
Circa l'omogeinità dei ciccioli, riferendomi a quelli frolli e non a quelli 
secchi, intendevo dire che non si sfaldano, nemmeno se tagliati a fette 
sottilissime. Insomma, come la mortadella :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 antica di napoli
 
Era quello a Montesanto, appena usciti dalla Cumana?


yes.
uscendo dalla cumana a destra di fronte.
 
la friggitoria ancora c'è mi dicono, ma la gestione è diversa.
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
iperglicemia post prandiale, non farci caso ;-)
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Grazie, grazie mille di avermi ancora fatto respirare un po di aria di 
Napoli
 
Ciao, ed ancora grazie.
 
Nemo
 

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Anche a me sembrano un'esagerazione, pensa che alla Conad ho comprato il 
prosciutto di Parma, in offerta a 16.50 al Kg.
 
Nemo

 Nemo
 
ciao.


 cafoni ignari di ogni norma di prudenza.
 
 
aspetta, se hai nostalgia vediti questo filmato. La canzone è una
cazzata ma le immagini sono della nevicata del 56. spero ti piaccia
http://youtu.be/TBLva4SCHFw
 
 
L' ho visto, il 56 già stavo a Roma da 4 anni, che buffo vedere i cavalli di 
bronzo sotto la neve.
 
Grazie ancora una volta grazie di avermi fatto rivivere tempi che non 
torneranno mai più.
 
Ma che impressione mi ha fatto sapere che esistono ancora i chianchieri con 
i banchi di marmo.
Qui hanno tutti indistintamente chiuso con l'incalzare della grande 
distribuzione che ha fagocitato tutto.
 
Grazie ancora  Nemo


 piu' alta percentuale di grasso e ecotica ed e' molto piu' morbido.
 
 
In Ciociaria ci si fa una "pizza di farina rossa" (ovvero di mais) 
fenomenale che purtroppo è caduta in disuso...