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Titolo: Per la vendemmia...

Salve a tutti!
ho un piccolissimo problema:
dalla prossima settimana a casa mia comincia la vendemmia che durerà
per circa una decina di giorni. Avro circa da sfamare una decina di
"operai" (pranzo e merenda), ma il tempo in quei giorni sarà molto
poco visto che saremmo tutti impegnati nella vigna, quindi dovrei
preparare qualcosa che si possi preparare qualche giorno prima e
consevare.
Io e mia madre avevamo già pensate a delle lasagne a delle torte
salate. Avremo anche un fiocchetto alla mano visto che il salume lo
faccio in casa, ma cosa posso fare per non proporre sempre le solite
cose senza dovermi dividere tra la cucina e il vigneto???
Datemi qualche ideuzza!
Grazie ciao Chiara

 ha scritto nel messaggio
news:g3nelv8n715fnj3g1...@4ax.com...

Serve qualche altro operaio?????
Vabbè a parte questo, mi vengono in mente delle verdure ripiene (non so
peperoni ripieni di riso) o dei timballi di pasta.  per ora non mi viene in
mente altro caasomai riscrivo:))
Ciao
Flavio

 Datemi qualche ideuzza!
Ricordi di vendemmia di tanti anni fa:
- salsiccia arrostita nel "canale" [il "canale" è un laterizio di copertura
altrimenti detto "legola curva"; ne usi uno o più d'uno, dipende dalla
quantità di salsiccia da cuocere, adagiato direttamente su una brace di
legna... va praticamente da solo, devi solo girare ogni tanto i rocchi di
salsiccia...]
- pane di casa [potresti fare un gennarinico "altamura"...]
- vino (abbondante)
- formaggio, tipo pecorino, non troppo stagionato
- olive, sottoli e sottaceti vari [non sarebbe male una "giardiniera"]
Si era a Trecastagni (CT), nella vigna del nonno, anni '60 e ci si divertiva
tanto!
Tu dove vendemmi?
G.

"operai" (pranzo e merenda)
ma che bello, non ti so aiutare ma ci penso
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 Grazie ciao Chiara

altrimenti detto "legola curva";
non e' che sai anche i dettagli per costruire un forno per pane "tegole e
argilla" ?


 non e' che sai anche i dettagli per costruire un forno per pane "tegole e
argilla" ?
come sarebbe?
conosco la costruzione del forno per pane con refrattari (piano e volta) ma
non so se ciň a cui ti riferisci č la stessa cosa... puoi chiarire?
--
Jam-pi-ero

non so se ciò a cui ti riferisci è la stessa cosa... puoi chiarire?
mi hanno raccontato di un forno che e' costruito con tegole (coppi) riempiti con
argilla, a costruire una volta . il tutto, diventa circolare, si compatterebbe
al primo fuoco, acceso quando il tutto e' asciutto.
e' un'idea che mi piace un sacco, ne sai qualcosa di piu'?


, che siccome non ho un piffero da fare 
le ho già cercate io.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

"massimo" ha scritto nel messaggio
mi hanno raccontato di un forno che e' costruito con tegole (coppi) riempiti
con
argilla, a costruire una volta . il tutto, diventa circolare, si
compatterebbe
al primo fuoco, acceso quando il tutto e' asciutto.
e' un'idea che mi piace un sacco, ne sai qualcosa di piu'?
non conosco i dettagli ma penso che si potrebbero ricostruire; la volta,
probabilmente, č composta con sezioni di coppo (far "girare" i coppi interi
dovrebbe dare un diametro del forno spropositato (o "professionale" se
preferisci...) riempite con argilla a formare dei "mattoni". Il piano č,
probabilmente, lo stesso di un forno tradizionale a legna. Probabilmente
l'accoppiata "coppo-argilla" si riscalda meno e rilascia un calore piů
"dolce" di una volta in refrattario. La prossima volta che capito dal
fornaio "che so io" guardo se č fatta con questo sistema. Ti hanno anche
detto se č caratteristica di qualche regione in particolare?
Ciao!
--
Jam-pi-ero

ciao
Ma ciao!
io vendemmio uve di Lambrusco sono della provincia di Reggio Emilia,
la vendemmia non promette così male come ci immaginavamo, gli zuccheri
sono abbastanza alti. Buona parte dell'uva andrà alla cantina sociale
e una parte più piccola la lavoreremo noi...vediamo che paciugo ci
salta fuori!:-P 
Comunque fatti coraggio vedrai che i tuoi "operai"
mangeranno tutto! i contadini sono di bocca buona!non ti daranno di
certo il disturbo degli avanzi. ^__^
Ciao Chiara

Alice
Sicuramente saranno sfizziosissime! Domani le faccio!

Tu dove vendemmi?
A Reggio Emilia e vendemmio il Lambrusco...a proposito! mai
sentito???se si ti č piaciuto?
ciao Chiara

 io vendemmio uve di Lambrusco sono della provincia di Reggio Emilia,
ORPO! Serve qualcuno che impasti il pane, o faccia qualche baba' per
merenda, una pizza per spuntino, un casatiello da asporto... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 
o che dia una mano a vuotare la produzione dell'anno scorso per far posto a 
quella di quest'anno :-9
qqg

 ha scritto nel messaggio
news:g3nelv8n715fnj3g1...@4ax.com...


detto se è caratteristica di qualche regione in particolare?
no, credo che sia una invenzione di faidate creativo. a me interessa perche dove
vorrei farlo non ci si arriva in auto, e c'e' abbondanza di argilla, che e' in
assoluto il componente piu' pesante. si tratta quindi di caricarsi sul groppone
solo i refrattari per la base e i coppi; in tre o quattro viaggi sepoffa'.
