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Titolo: Questa sera....

a cena ho in mente di preparare lo spezzatino con polenta.
Ho 'solo' un 'arista intera, che taglierò a pezzi, farò soffriggere in olio
con cipolla appassita antecedentemente assieme ad un paio di foglie di
alloro. Forse un po' di rosmarino. Aggiungerò un bicchiere di vino bianco
che farò evaporare. Poi pepo, salo e metto della salsa di pomodoro allungata
con dell'acqua... E lascio cuocere coperto.
Invece del mormorìo di disapprovazione che sento in sottofondo, abbiate il
coraggio di dirmele in faccia, le cose che non vanno!!!
:  ) Grazie
didy

 ha
scritto:

Ho il sospetto che l'arista, fatta a spezzatino, ti risulti dura; io
la farei arrosto, ( rosolata prima da tutti i lati, poi cotta
lentamente ma al punto giusto e non di piu' in vino, o latte a piacer
tuo) poi affettata e servita col suo sughetto ben frullato.
.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 la farei arrosto,
Solitamente faccio cosě, infatti. Solo che volevo preparala con la
polenta... Cmq ti farň sapere.
Intanto grazie,
didy

con una polenta, nulla di meglio di un onesto decoro di fettine tagliate
da una arista al latte, con il suo contorno di bruciolini di latte cotto
Paolo

 coraggio di dirmele in faccia, le cose che non vanno!!!
Semplice: che io questa sera mi abboffero' casseula. Chi sta meglio,
secondo te?
0=;-)
marco

 abbiate il coraggio di dirmele in faccia, le cose che non vanno!!!
Non mi hai invitato, ecco cosa non va  !!!
-- 
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 contorno di bruciolini di latte cotto 
Mi devi una tastiera.
Alice
-- 
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http://aretino.net/f451/

da una arista al latte, con il suo contorno di bruciolini di latte cotto
Stasera mi ubriaco: per una volta me l'hai appoggiata :-D



Ah ma mica sapvo che volevi fare un'esperienza simile.
Complimenti per il coraggio!
Eppoi dicono che non ci sono + gli uomini di una volta. Prossimamente li
mando su qs NG : ))
Se davvero te la senti.... sei ben accetto.
didy

 Se davvero te la senti.... sei ben accetto.
Purtroppo "per garantire servizi fondamentali di telefonia a livello
nazionale" me tocca de lavora' in turno.
Spiacente, sara' per la prossima volta (ma fai il bon roll).


 Spiacente, sara' per la prossima volta (ma fai il bon roll).
Ok, però col purè pfanni condito col formaggino (marca a tua scelta).
Come primo minestrina primavera della Knorr.
Ah sì: ogni fetta di bonroll verrà servita con una sottiletta fusa sopra.
Il tutto innaffiato dal buon tavernello rigorosamente in brick.
Egguai se ti comporti educatamente a tavola!
didy
P.S. Il cane mi ha già dato forfait... Andrà a cena coi pappagalli  : )


 chiama "palombella" una cosa del genere, somigliante al girello
Io invece lo faccio con il guanciale (di manzo). E chi avesse dei
dubbi sulla bonta' di questa carne puo' rivolgersi a Stefi...
;-))))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 dubbi sulla bonta' di questa carne puo' rivolgersi a Stefi...
Nessun dubbio. E' la parte migliore per farci roba a lunga cottura.
Io lo amo, il guanciale :-)


Terrò presente. Lo spezzatino di qs sera non era duro, però forse poteva
essere meglio.
E anche il sugo, benchè accettabile, avrebbe potuto avere un che di
migliore...
didy

 Io lo amo, il guanciale :-)
E io, che a sentir parlar d'amore, quasi quasi mi ero illusa...
;-)))


;-)))
Tu quoque in cote' erotica ? ;-D


 Tu quoque in cote' erotica ? ;-D
Con Paoloesse si'. Praticamente, dal suo arrivo. E se non te lo
ricordi tu, se lo ricorda guggol... ;-)))


 
uè, mettiti in fila :-)
-- 
Tamara

Potete anche andare a raccontarlo ad Osca'rrr (SPIONI) ma quest'uomo mi
attizza ogni giorno di piu'... :-)))


 --
e se fossi su cofecchie ti godresti anche le foto col capello dal ciuffo 
assassino :-)
(Paolo we loves you!!) :-)


che fa l'amore, sbaglio pure l'inglese arghhhhhh

 Gennari', quanto mi dai per una foto sexy di paolo?
Niente! Mica so' io quella delle cose 'rotiche!!!;-))) Io sono solo
quella degli amori romantici e pure platonici... :-)))


 
e dove la tieni? sotto banco?
(giochiamo alle figurine? :-)  )
-- 
Tamara

 'O stommaco che ce vuo' dicere?

 meno!
Sigh, e io che mi ero già autoscattato una serie di foto disteso su grandi
pellicce di orso bianco di fronte al caminetto acceso, vestito soltanto con
una goccia di Chanel n.5.....
Vabbè, vorrà dire che le darò in beneficenza.

pellicce di orso bianco
gli orsi li hai fatti in spezzatino?
angie
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

(giochiamo alle figurine? :-)  )
1 foto di Paolo S contro una di Giampiero e Sergio :-D


integrali ;-)
meglio ai 5 cereali


(il vedo/non vedo e' piu' sexy:-P)
ma lui lo accoppa coi capelli


 faro' sapere.
Grasso il guanciale...? Naaaaaa... se e' grasso NON e' guanciale. E'
coriaceo e anche un po' sanguinolento, questo si. Piuttosto brutto a
vedersi (da crudo) e necessita di diverse ore di cottura (quante,
dipendono dalla grandezza dei pezzi).
Un consiglio: fattelo tagliare a pezzi dal chianchiere, soprattutto
se non hai dei coltelli piu' che ottimi. E poi, magari, facci 'na
genovese... :-)))


 (il vedo/non vedo e' piu' sexy:-P)
Appunto.
Percio', Paoloesse, rivestiti e smettila di frignare che non ti
dona. Hai l'aria piu' sexi quando giochi a fari il selvaggio in giro
per gole, valli e langhe. :-)))
Nudo, diventi banale. ;-*)


 
Moi?? :))... non mi ricordo... è passato tanto tempo... certo, se col
tempo buono, in primavera, si potesse ripetere l'esperienza, magari mi
aiuterebbe a rammentare qualcosa... 
ciao :)
        Stefi/ (bbbonooo il guanciale... )

Da che parte del manzo si prende questo guanciale?
Tiriamo a indovinare: dalla guancia ? 
Dai, passami quella bambolina.


 A volte i nomi traggono in errore :)
Il guanciale è proprio la guancia del bovino, ricca di tessuto connettivo
che, dopo la cottura, rende la carne succosa e sgrafagnesca.
(sgrafagnesca è un neologismo testè creato, ma non mi veniva niente di
meglio per descrivere la sgrafagnosità del guanciale)

 ottimi anche per il ragu'.
Biancostato, probabilmente. Ottimo: io oggi ci ho fatto il brodo...


 Il macellaio mi ha detto che con quel pezzo fanno la simmenthal.
Sarebbe un miracolo.
Effettivamente la carne in scatola, ai suoi esordi, veniva confezionata con
carni adatte a lunghe cotture e ricche di tessuto connettivo.
Ma attualmente si utilizza carne magra gelificata con agar agar o farina di
semi di carrube.
Il guanciale è ben altro.

 guanciale) 
Mostosa?
Alice
-- 
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 Mostosa?
Mah, mostoso mi sa più di una cosa morbida perchè intrisa di grasso, tipo il
cotechino ;-)
Il guanciale è più sgrafagnesco.

 Il guanciale è più sgrafagnesco.
Il guanciale infatti e' grasso, ma privo di collagene. 
Idee confusine, eh?
O=:-)
marco

Idee confusine, eh?
(Pssssss... Marco? Non pensare subito alla *matriciana*! Qui si sta parlando
di guanciale di manzo, che grasso non lo e' per nulla... ;-)))


 di guanciale di manzo, che grasso non lo e' per nulla... ;-)))
Ex atto ;-)

 Idee confusine, eh?
rotfl.

 di guanciale di manzo, che grasso non lo e' per nulla... ;-)))
Oooops!!!
0=:-/
marco disattento

 lo e' per nulla... ;-))) 
Però è mostoso.


 di grasso, tipo il cotechino ;-)
Il cotechino è quasi privo di grasso, infatti.


 Il cotechino č quasi privo di grasso, infatti.
Ma č molto piů grasso del guanciale. E poi appiccica.
Il guanciale non appiccica.

 E poi appiccica.
Appiccica perché è quasi tutto connettivo. E il guanciale è 
anche lui vagamente appiccicosino, certo non quanto il 
cotechino!
