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Titolo: GNAM:SFORMATINI DI CARCIOFI

Ecco altri sformatini da provare:
dosi per 5 persone
400 gr. carciofi
gia' puliti( li ho fatti con i surgelati...lo so, non va bene, ma sono
venuti bene)
2 cucchiai di panna
2 uova
sale pepe.
2 carciofi freschi
affettati sottili e lavati in acqua e limone,1 spicchio d'aglio,
prezzemolo.
Lessare i 400 g. di carciofi,scolarli e frullarli. Dargli
una seconda passata di mixer unendo panna uova, una presa di sale e pepe.
Far soffriggere in 3 cucchiai di olio l'aglio schiacciato con la forchetta
e un po' di prezzemolo tritato
Aggiungere i carciofi affettati sottili,
asciugati bene.    Lasciarli insaporire nel condimento per qualche minuto.
Sale, pepe e aggiungerli alla crema di carciofi preparata.
Imburrare 5
stampini individuali dividendo il composto. Si cuociono a bagnomaria a 130
° per 50 minuti, ma conta l'occhio e lo stecchino. Dopo mezz'ora cominciate
a controllare.
Nella ricetta originale, gli sformatini erano
accompagnati da una salsa fatta con 200 gr. di porcini affettati e saltati
in padella con aglio e rondelle di carota. Dopo 3 minuti, spruzzare con lo
sherry, lasciar evaporare,bagnare con un po' d'acqua e far addensare
regolando di sale e pepe. Questa ve la posto, ma non l'ho provata. Gli
sformatini, invece, sono stati ampiamente "testati".
Anzi, quasi
quasi...li ritesto! Ciao. K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it

Ecco altri sformatini da provare:
ciao Keba, vorrei tanto provare anch'io gli sformatini, ma mi manca un
piccolo dettaglio....le formine! Dato che ne sai qualcosa :)....mi
potresti dire di che materiale e che dimensioni prenderle? Ho visto in
giro anche quelle specie di teglie in metallo antiaderenti con gli
stampini incorporati (credo staccabili, possono andare?
grassssie!
ciaoPic

piccolo dettaglio....le formine!
Io uso spessissimo dei ramequin (non credo si traduca in italiano) di
ceramica che ho comprato al supermercato a quattro soldi. Sono utili
per tante cose da cuocere al forno in formato mono-porzione.
-- 
Ciao,
Giovanni
E' il grasso dell'agnello che fa pressione contro tutto il problema
dell'agnello - GFV

per tante cose da cuocere al forno in formato mono-porzione.
...sě, ma le dimensioni? diametro e altezza? Quelli che ho visto in
giro mi sembrano sempre troppo bassi o troppo piccoli...
Pic

...sě, ma le dimensioni? diametro e altezza? 
Querlli che ho io a occhio e croce hanno un diametro di 8 cm e
un'altezza di 5.


un'altezza di 5.
Giovanni
Adesso non ho il centimetro sotto mano, comunque io uso quelli
di alluminio che si trovano in confezione da 12 gia' pronti (della
Cuki,tanto per non fare pubblicita') Ho sempre fatto tutto con quelli e
sono venuti benissimo


 sono venuti benissimo
anch'io uso quelli, ma tu poi li riutilizzi?
Manuela

Manuela


>Manuela
...ecco, infatti io non li ho mai comprati perché li trovavo altamente
antieconomici! Adesso non mi ricordo il prezzo, ma con l'equivalente
di 4-5 confezioni mi sa che ti puoi permettere quelli antiaderenti...o
no?
ciaoPic

 wrote in message
62Z11Z106Z100Y1...@usenet.iol.it...


ciaoPic
Quelli antiaderenti non li ho trovati (forse perche', ammetto, non li ho
mai cercati...seriamente. Nel senso che se non c'erano negli espositori del
superm..) In mancanza di meglio i cucki funzionano. 
P.S. Ieri ho
ritestato gli sformatini...GNAM!


stampini incorporati (credo staccabili, possono andare?
io uso quelle e vengono benone, imburrale bene e non danno nessun
problema, lavastoviglie inclusa !!!

per tante cose da cuocere al forno in formato mono-porzione.
ho preso anche questi, il vantaggio di quelli in ceramica e' che se
fai una cena ed hai il forno murato di roba, quelli li puoi scaldare
anche al microonde, mentre con quelli di metallo nun se po' fa'.

giro mi sembrano sempre troppo bassi o troppo piccoli...
credo siano uguali dappertutto quelli che trovi anche al super... la
prox volta vedo se c'e' una marca... secondo me vanno benone, io li
uso come antipasto... non debbono essere grandissimi.... comunque
quelli di ceramica sono piu' capienti

no?
opps non so se ho capito bene io pero' non stavo parlando di quelli
usa e getta, ma di quelli di allumino...

a controllare.
io come ho detto da altri post detesto il bagnomaria... mi esce
l'acqua i cosi galleggiano oppure no, isomma mi sta antipatica...
metto il forno a 170 ° e stanno benone , non gli succede proprio nulla
sopra li ho serviti con una fondurta di brie... praticamente solo brie
e un poco di panna .... straordinari davvero... trovo che ogni
averdura abbia un suo formaggio ideale, cioe' il top dell'abbinamento,
secondo me coi carciofi e' proprio il brie