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Titolo: peperoni

Ciao, gruppo, sono nuova di qui. Avete un consiglio su come cucinare i peperoni? Io li adoro, ne mangerei chili, ma mi restano indigesti, proprio non li digerisco, non vanno giù. Se avete qualche idea, per imparare a digerire l'indigeribile, è molto ben accetta. Ciao
Azzurra

 
avevo lo stesso problema ma da quando li faccio, 
peperonata\ratatuia\caponata) in agrodolce, vanno giù e non  tornano su!!
aggiungi una tazza di aceto dove hai sciolto un cucchiaio di zucchero.
 
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www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 aggiungi una tazza di aceto dove hai sciolto un cucchiaio di zucchero.
 
proverò a cuocerli come dici. A me piacciono crudi...


crudi non c'è storia, o li digerisci o niente da fare!
 
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www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 crudi non c'è storia, o li digerisci o niente da fare!
 mi piacciono nudi e crudi. Non conosci qualche condimento digerisci-tutto?

conosci qualche condimento digerisci-tutto?
 
https://i.imgur.com/gwy6yQm.jpg
 
 
:-))
cicero®
--

  mi piacciono nudi e crudi. Non conosci qualche condimento digerisci-tutto?
 
Vedi se riesci a grattare la buccia, con un pelapatate magari funziona. Dicono sia la pellicina esterna che causa la 
non digeribilità.
Se invece li fai arrosto o alla fiamma viene via facilmente sotto l'acqua
 
-- 
Greg

 mi piacciono nudi e crudi. Non conosci qualche condimento digerisci-tutto?
 
intingerli in una salsa ad hoc
tipo questa (copyright ricettario fulvio_capsy):
 
Bagna cauda
Ingredienti
12 teste d’aglio
6 bicchieri da vino di olio d’oliva e, se possibile un bicchierino di olio 
di noci
6 ettogrammi di acciughe rosse di Spagna
Nr Persone
12
Preparazione
Tagliare a fettine gli spicchi d’aglio precedentemente svestiti e privati 
del germoglio. Porre l’aglio in un tegame di coccio, aggiungere un bicchiere 
d’olio e iniziare la cottura a fuoco bassissimo rimescolando con il 
cucchiaio di legno e avendo cura che non prenda colore: aggiungere poi le 
acciughe dissalate e diliscate rimestandole delicatamente. Coprire con il 
restante olio e portare l’intingolo a cottura a fuoco lento per una mezz’oretta, 
badando che la bagna non frigga.
Al termine della cottura si potrà aggiungere, se piace un sapore più 
morbido, un pezzetto di burro freschissimo.
Versare la bagna negli appositi “fujot” (forellini di coccio) e 
accompagnarla con le seguenti verdure: crude: cardi gobbi di Nizza, 
topinanbours, cuori di cavolo bianco, indivia e scarola, peperoni freschi e 
sotto graspa, cipollotti inquartati ed immersi nel vino barbera crudo;
cotte: barbabietole rosse, patate lesse, cipolle al forno, zucca fritta, 
peperoni arrostiti.
E’ tradizione raccogliere alla fine lo “spesso della bagna” strapazzandovi 
dentro un uovo.
Commento
questa è la "ricetta canonica", depositata presso un notaio a Costigliole 
d'Asti nel 2005 dalla delegazione di Asti dell'Accademia Italiana della 
Cucina
© Accademia Italiana del Peperoncino Onlus Delegazione Sanremo Riviera dei 
Fiori, San Remo, 2017, All Rights Reserved   · 
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---
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
per mangiarli crudi puoi provare a puntare su alcune varietà un pò più digeribili: ad esempio nella GDO ci sono i "Cornetto" e quei piccoli peperoncini colorati dolci già in vaschetta...

Dopo dura riflessione, 
labalenott...@gmail.com
 ha scritto :

Prova a tenerli sotto aceto o limone per un'oretta prima di mangiarli.
Ma:
1) non aspettarti chissà quali risultati;
2) ovviamente impatta non poco sul sapore.
 
Io personalmente se li faccio stufati ci metto dentro l'aceto, se li 
faccio ripieni li pre-lesso per qualche minuto in acqua e aceto, e da 0 
a 100 se prima li digerivo 0 adesso li digerisco 80. E in questo modo 
il sapore d'aceto si sente, ma non è molesto - a parte che a me piace.
 
Ah, e come ha detto Grego si può provare a togliere la buccia: mia 
madre da sempre li fa arrosto sul frangifiamma, e li digerisco moooolto 
meglio anche senza aceto.

Grazie tutti per i consigli.
                        Azzurra

 
 
ma non diciamo minchiate
 
quello che si ripropone e' una molecola che e' contenuta nella buccia 
che fornisce il 90% della componente aromatica del peperone
 
e quando si ripropone il resto del perone lo hai gia' digerito e manca 
poco che lo hai defecato.
 
Togli la buccia e li mangi anche crudi, magari prendi un peperone 
femmina che ha meno molecola


per mangiare i peperoni crudi occorre centrifugarli: fatti un buon gazpacho

  > per mangiare i peperoni crudi occorre centrifugarli: fatti un buon 
gazpacho
 
per me il gazpacho viene subito prima delle martellate sui ginocchi!
 
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d'estate lo facciamo almeno 1 volta a settimana


ok, vengo a trovarti in inverno!
 
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d'inverno facciamo sempre la vellutata di peperoni lol!

Il giorno sabato 28 ottobre 2017 11:43:23 UTC+2, 
labalenott...@gmail.com
 ha scritto:

prima, noi avevamo un metodo simil caeto+zucchero,
in pratica in cottura solo zucchero :)
 
adesso, e visto che li vuoi mangiare crudi,
noi li mettiamo semplicemente a bagno,
una 20 di minuti, e poi procedi
 
 
felicepago
 
chili . . . 
di troppo
.


e dillo che non mi vuoi tra i piedi!!!
 
-- 
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
non ti piacciono neanche così i peperoni?

 
 
piacere mi piacciono solo che dopo mi telefonano per ore!!
 
-- 
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la togli la parte bianca interna?

 femmina che ha meno molecola
 
e come si riconosce un peperone femmina?!

 piacere mi piacciono solo che dopo mi telefonano per ore!!
 
Stalker Pepper's Lonely Hearts Club Band.


LOL


ha difficoltà nel parcheggiare l'auto

 
 
NE cotti NE crudi
 
li prendi cosi' come sono e li metti 15min in forno a 200 gradi
 
lasci freddare per bene
 
li spelli, che a quel punto le pelli vengon via che e' un piacere
 
condisci come piu' ti piace:
- olio, sale e origano
- acciughe tritate
- aglio e olio
- salsa verde di prezzemolo con acciughe e aglio
- ragu' di canguri e zebre
- ecc....

 e come si riconosce un peperone femmina?!
 
come ti ha detto er capoccetta :-D
 
Strano che tu non lo sappia, qui siete tutti bravi cucinatori.
 
La femmina e quadriloba il maschio e triloba ( c'ha na costola in 
meno... :-D )

 - ragu' di canguri
ma il canguro non salta in pancia? Peggio dei peperoni :-P


in realtà sembra che questa cose del sesso dei peperoni (che ho sentito qui per la prima volta) sia fasulla:
 
http://www.vitadamamma.com/136425/peperoni-maschio-e-femmina.html
 
 
http://blogs.kcrw.com/goodfood/2013/04/ask-evan-is-it-true-that-you-can-tell-the-gender-of-a-bell-pepper-by-counting-the-number-of-bumps-on-the-bottom/
 


diciamo che stanno bene assieme :-D

 in realtà sembra che questa cose del sesso dei peperoni (che ho sentito qui per la prima volta) sia fasulla:
 
peccato, c'avevo creduto...


 
io sono femmina e guido e parcheggio benissimo :P

 meno... :-D )
 
beh, non lo sapevo, grazie


 
sentivo parlare del sesso anche sui finocchi (non ridete)
le femmine sono quelle dalla base più allargata i maschi sono più dritti...
 

 in realtà sembra che questa cose del sesso dei peperoni (che ho sentito qui per la prima volta) sia fasulla:
 
non e' che sembra fasulla....
 
effettivamente un sesso non lo hanno, si definisce maschio e femmina per 
semplicita' di distinzione, il trilobato ha una carnosita' maggiore e un 
gusto leggermente piu' intenso, il quadrilobato ha una carnosita' piu' 
sottile e un gusto meno intenso
 
ma ti serve un palato fine, studi sulla concentrazione aromatica di uno 
o dell'altro con strumentazione scientifica adatta a misurarla in modo 
inquivocabile non ne ho mai visti
 
in finale a me frega poco, al mercato all'ortolana je dico che me 
servono quelli maschi da arrosto e mi da quelli a trilobo :-)

 sottile e un gusto meno intenso
 
avevo letto Carmagnola
 
 
felicepago
 
torino
.

 avevo letto Carmagnola
 
bravo ...
 


I maschi sono piuttosto coriacei da mangiare crudi, infatti vengono 
comunemente mangiati lessati.
Le femmine invece sopno decisamente più tenere ed ottime da mangiare in 
pinzimonio.
Porca miseria, a me le femmine sono sempre piaciute un sacco, ma in tema di 
finocchi produco solamente maschi e non è una battuta. :-( :-( :-(
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it