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Titolo: Latte intero Parmalat

Ha una confezione bellina se vogliamo (bottiglia di plastica bianca, il 
tappo rosso ...) ma come sapore... non sa di una mazza.
Qualsiasi latte prodotto localmente e' decisamente piu' buono... sapore 
piu' pieno, colore piu' "lattesco" ...
siete d'accordo? e perche' sta differenza visto che si parla del maggior 
produttore di latte italiano? 

 ha scritto nel messaggio 
news:4qslp8F...@individual.net...

Caro Claudio,il latte che acquistiamo in negozio preconfezionato , subisce 
delle lavorazioni circa per ottenere ricotta ecc ecc
Anche se  consumiamo quello "fresco" non sarà mai come appena munto ( bevuto 
con  gli opportuni trattamenti igienico-sanitari).
Io l'ho provato senza ulteriori lavorazioni cioè "talquale" ed è una 
prelibatezza che non ha nulla a che fare con quello che vendono in negozio 
(anche se è del tipo "fresco").
Ovviamente ha delle qualità particolari (quello non trattato) e quindi 
bisogna avere uno stomaco che lo sopporti........
Proprio la scorsa settimana ne ho acquistato 2 litri in un'azienda che lo 
distribuisce appena munto (ovviamente igienico-sanitariamente consumabile).
Si tratta di una vendita dal produttore direttamente al consumatore.Hanno un 
apposito ambiente,veramente accogliente,dove c'è un distributore e tu con la 
sua bottiglia ne prelevi quanti litri vuoi
e costa anche meno che in negozio....(si saltano certi passaggi di 
mercato!).
Ciao 

bisogna avere uno stomaco che lo sopporti........
mah credo che carlo si riferisse alla bassa qualità del latte
commerciale che si trova in italia. Io evito parmalat, e ala (che
tanto ormai si trova molto meno che in passato) perche' per me sono
acqua colorata, mi adatto con il granarolo, se trovo solo quello
(oserei quasi dire che forse è più diffuso del parmalat, oggi come
oggi, ma non ci giurerei) e finalmente da un po' di anni è arrivato
qui da noi in emilia anche il maremma che è immensamente superiore ai
precedenti.

Aggiungo la mia personale esperienza. 
Il latte tal-quale dal distributore in Azienda Agricola lo devo
assolutamente provare e sono in procinto di andare un sabato mattina. 
Secondo me è la cosa più buona. 
Però, un pendolare come me, non può mica permettersi ogni mattina di andare
a prendere il latte appena munto, e nemmeno la sera (non ci sono Aziende
nelle mie vicinanze, ho controllato sul PDF che la Regione Lombardia mette
a disposizione in Rete). 
Allora mi butto sul latte fresco.
Devo dire che ho vissuto in Emilia, a 12km da Parma per quasi un anno e
mezzo. 
Il latte fresco intero Alta Qualità della Granaro.. ha decisamente un
sapore migliore di quello che si trova qui nel Milanese. 
Quello sa di latte, qui, stessa bottiglia, stessa marca (Granaro.. Alta
Qualità, intero), non sa di niente. 
Non vi dico i primi giorni che sono ritornato nell'hinterland, che amara
sorpresa... 
Ne approfitto per porre una question veloce veloce. 
Ho sentito parlare del Latte Fermentato arabo che ormai si vende
tranquillamente negli shop gestiti dagli arabi a Milano.
Qualche info a riguardo? Cosa cambia dal latte tradizionale? Fa bene? Costo
(se qualcuno ne ha esperienza)?
Ciao a tutti!
 
-- 
Luca G. Else
Website: (under construction - currently not available)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"Quell che te ghe insegnet al tò fioeu,
te ghe'hee insegnet al fioeu del tò fioeu
(quel che insegni a tuo figlio,
lo insegni ai figli di tuo figlio)"

Claudio Baldan ha scritto:

Produttore italiano che però importa dall'est europeo una gran parte
del suo latte.
Il Parmalat ha sempre fatto schifo.
Benedetta

 vendono in negozio (anche se è del tipo "fresco").
Non per fare polemica ma ma sono 2 cose non paragonabili.
Bisogna paragonare il late in base alla sua classificazione.
Crudo con crudo, intero con intero, ecc...
Stai paragonando un latte crudo con tutto il suo grasso con un latte lavorato e scremato
IL primo ha almeno il doppio dei grassi del secondo.
Poi il latte crudo non ha subito nessuna lavorazione mentre il latte industriale per avere una garanzia della sua percentuale di 
grassi viene lavorato.
IL latte industriale viene prima privato dei sui grassi e poi questi vengono riaggiunti.
Oltre alla percentuale entrano poi in campo anche altri fattori (l'allevamento, la zona, il cibo degli animali, ecc...) e 
sicuramente la lavorazione va ad incidere mentre sul sapore.
Saluti 

 produttore di latte italiano?
L'unica cosa che hanno in comune il Latte Crudo ( distributori di
allevatori ) ed i latte industriale ( Parmalat Granarolo etc ) e' il
colore .. deve cmq essere bianco ... per il resto sono 2 prodotti
assolutamente differenti
Purtroppo l' industria ed il sistema distributivo ci hanno imposto  ,
non solo per il latte , cibi sempre piu' alterati  e manipolati
Pastorizzazione,  omogeinizzazione , titolazione per centrifugazione
sono delle lavorazioni che modificano profondamente il latte,  cosiche'
 il prodotto di partenza , non sempre Italiano , anche il piu' sporco ,
diventa  assolutamente sicuro dal punto di vista igienico-sanitario ,
forse  troppo , rendendo un alimento vivo e vegeto come il latte spesso
un inerte .
I distributori di latte crudo sono ovviamente meno accessibili del
latte industriale che troviamo ovunque , si spera che questo tipo di
prodotto sia sempre piu' disponibile al grande pubblico

prodotto sia sempre piu' disponibile al grande pubblico
ma nelle altre parti d'italia ci sono marche industriali che "salvate"
ossia un filo sopra alle altre ?

 ha scritto nel messaggio 
news:10j2h.25664$uv5.1...@twister1.libero.it...

Domanda appunto:è latte questo? Dall'azienda lo compro ed è più buono e 
sostanzioso,si può bere subito e costa meno............diciamo che è il 
mercato che altera tutto....sapore e prezzo!
E inoltre fa schifo....... 

 ossia un filo sopra alle altre ?
A Roma c'e' LatteSano , commercializza latte tracciato Romano  , solo
proveniente dalla provincia di Roma ,  non sono sicuro che lo faccia
ancora , e' o era comunque uno sforzo per dare al consumatore un
prodotto di sicura provenienza , la tracciabilita' solo Italiana e'
molto generica e non mette al riparo da eventuali triangolazioni dall'
estero del prodotto .
Cmq , il latte e' sempre bianco .....

 secondo me le vittime della Shoa si stanno rivoltando nella tomba  
improbabile.                                        -- PLS, in IFQ

 produttore di latte italiano? 
cosi' e' ambigua, e' piu' corretto scrivere "maggior produttore italiano 
di latte" :)
preferisco non indagare sulla nazionalita' del latte (se non sbaglio il 
microfiltrato, quello blu, e' tedesco)
steo153

p.scremato curiosamente mi piace il bio dell'esselunga
to' lo debbo provare, il bio esselunga... non l'ho mai preso in
considerazione...


Purtroppo il latte Parmalat e' il latte "locale" di Genova :-(
e sa decisamente di poco.
Anche negli USA - addirittura in Texas, dove vivo e dove si concentra la 
maggior quantita' di bovini - la situazione non e' un granche'. Anche il 
latte biologico, ormai molto diffuso, non sa di niente. Ironia, molti 
produttori di latte biologico lo vendono solo ultrapastorizzato, cioe' 
praticamente di qualita' inferiore a quello non biologico.
Solo ultimamente ho trovato una marca di latte decente: inizialmente, 
essendomi dimenticato di come fosse il latte vero, pensavo che il suo 
forte sapore indicasse cattiva conservazione. Ora praticamente non bevo 
altro latte, anche se costa molto di piu' di quello "normale".
-p

 praticamente di qualita' inferiore a quello non biologico.
Paolo , take a look at 
http://www.realmilk.com/where5.html#tx
ovvero , daje n'occhiata a 
http://www.realmilk.com/where5.html#tx
ce ne sono un bunch , molti di capra , alcuni di vacca
cmq il latte crudo e' latte vero , tutto il resto e' solo bianco ....

 di latte" :)
Avrei l'ardire di sottoporre una ulteriore correzione :
era il maggior trasformatore italiano ora , credo , lo scettro , dopo
il crack , sia passato a Granarolo & Granlatte
Latte industriale convenzionale , ovvero la luuuunga filiera a 4 .
0,33 € Produttore e' il soggetto che produce ovvero l' allevatore
0,53 € Trasformatore e' chi processa il latte i.e. lo pastorizza , lo
omogeinizza lo titola
0,50 €  Distributore e' chi lo distribuisce e vende
1,40 € Consumatore e' chi lo consuma
Latte crudo convenzionale ( non bio ) ovvero la coooorta filiera a 2 .
1,00 € Produttore e' il soggetto che produce ovvero l' allevatore
1,00 € Consumatore e' chi lo consuma

Io ricordo che fino a pochissimo tempo fa un mio amico andava in Ungheria 
con la cisterna per importarlo qui in Italia.Veniva pagato una miseria e qui 
......... 

 il crack , sia passato a Granarolo & Granlatte
credo che alla granarolo dopo che combatterono contro il latte 
microfiltrato "fresco", ma con scadenza dopo 14 giorni, e poi si ebbe il 
crack, stiano ancora festeggiando :)
steo153

 
esatto :)

 ossia un filo sopra alle altre ?
c'e' un latte prodotto da una centrale perugina, latte Grifo mi pare, 
che produce un latte che almeno ha un sapore piu' vicino al ricordo del 
latte di una volta.
Anche il suo colore bianco e' piu' intenso di quello Parmalat
Della Granarolo ho usato solo la panna credo ...
e pensare che son riuscito a tornare al consumo di latte (ne sono 
ghiotterrimo) dopo moltissimi mesi di te e simili
sniff...
voglio una personal-cow (sempre che cow equivalga a mucca... del toro ne 
farei volentieri a meno :-D) 

 cmq il latte crudo e' latte vero , tutto il resto e' solo bianco ....
Probabile. Ma e' sempre meglio pastorizzarlo, no?
-p

 steo153
Paolo

cmq il latte crudo e' latte vero , tutto il resto e' solo bianco ....
e fatemi straquotare, va ;-)
-- 
Un formaggio alla birra e' troppo facile.
La vera sfida e' una birra al formaggio...
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

Ruggine ha scritto:

io uso spesso il latte Maremma e il Mukki che penso arrivi anche in emilia.
Specialmente l'alta qualita Mugello è veramente buono.
Recentemente sono venuto nel modenese ed ho usato il Granarolo Alta 
Qualitàche mi sembrato buono.
Ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

Qualitāche mi sembrato buono.
aq granarolo č meno acqua colorata del resto ma gia' con il maremma
normale intero senti un sapore di latte nel secondo che nel primo
manca. Il mukki, forse si ferma a firenze, a bo non arriva, mai visto
qui in giro.


volevi dire bollirlo ...
se le vacche sono munte a mano , in secchi sporchi , gli schizzi di
letame vanno nei secchi , ed il mungitore e' sporco e bavoso , SI
Se la fonte e' sicura , NO
In Italia il latte crudo puo' essere venduto solo dall' allevatore al
consumatore , direttamente .
Per poterlo vendere crudo l' allevatore , oltre ad avere e mantenere
nel suo allevamento livelli igienico-sanitari ottimi , deve sottostare
a rigidi controlli da parte delle nostre ASL , che spesso denotano un
anomala efficenza nel panorama del pubblico impiego Italiano .....  :-)

 volevi dire bollirlo ...
No, pensavo a portarlo a 72 gradi (o a 75, per eventuali errori di 
misurazione) per 15 secondi, come nella pastorizzazione standard HTST.
-p