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Titolo: danubio

Grazie Marina e Teresa,
abbiamo provato ieri il danubio, e' venuto fantastico.
piccolo dubbio: la teglia dove si poggiano le palline che diventeranno il
danubio, va imburrata/oliata/qualcos'altrata?
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Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, č diverso. Didy

 danubio, va imburrata/oliata/qualcos'altrata?
Da parte mia, preferisco la carta forno leggermente spolverata di farina: mi
permette di ottenere un risultato piu' simile a quello del fornaio. In
generale, la risposta dipende comunque dal tipo di teglia che hai usato e
una leggera imburratina e infarinatina non ha mai ammazzato nessuno.
Con l'impasto come sei andato, piuttosto? Te lo chiedo perche' sto iniziando
a buttar giu' la scheda su come imapastare...:-)))
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Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

danubio, va imburrata/oliata/qualcos'altrata?
Io non l'ho unta, la pasta brioche era gia' parecchio unta di suo.
Una delle teglie che ho usato era antiaderente, ma l'altra no e non si
e' azzeccato nulla.
Ciao,
G.

Come lo hai farcito?
Mezzo con scamorza a cubetti, prosciutto cruso affumicato e ricotta,
mezzo con marmellate varie, un "par di palle" anche con ricotta e
marmellata.
A proposito, io ho usato olio evo, non burro, forse e' per quello che
trasudava in quel modo :-)
Ciao,
G.

 Si sente forte il sapore dell'EVO?
Se mi capita di fare un dolce ma non ho burro in casa utilizzo l'olio
d'oliva (Coop) dimezzando la quantita' rispetto al burro.
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

Si sente forte il sapore dell'EVO?
Si sente, ma non fortissimo.
La tua ricetta diceva "burro oppure olio", io ho usato la stessa
quantita' di olio rispetto a quanto indicato per il burro.
Il risultato era buono anzicheno.
La prossima volta provo la ricetta di Bocuse, che mi pare preveda 250g
di burro per la stessa dose di farina. Poi vi faccio sapere.
Ciao,
G.

 Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
A casa mia e' venuto a tutti il pallino del danubio,me lo chiedono in
continuazione. L'ho fatto gia' 3 volte...io metto la carta da forno solo
sotto e non imburro ai lati,pero' non s'e' mai attaccato. Che ne pensate voi
del pubblicizzato burro a basso contenuto di colesterolo? sinceramente a me
il sapore burroso piace. CiaoK.


 Gennarino, aggiustiamo?
Ci avevo gia' pensato: la correzione, ovvio, va fatta anche nei confronti
dello strutto.
Piuttosto, rispetto all'impasto: va' a vedere qui se e' chiaro (cosi' poi
faccio una scheda a parte)
www.gennarino.org/bomboloni.htm
(qui, non e' ancora corretta la quantita' di burro e olio ma il file non e'
ancora linkato quindi non e' *pubblico*:-))


 > A proposito di file non linkati, ma il babba' e lo strudel lo sono?
Mi sono scordata: come e' venuto il babba? O ci hai rinunciato?


 oppure sono andata a ficcanasare in pagine non complete? :)
'Azzo... tieni ragione!!! mi fai pure venire in mente che TUTTA la
pasticceria napoletana non e' linkata nell'indice... mah, l'unica e'
decidersi a fare sto database del cavolo! Prima o poi ci riusciro'... spero!
:-?


 vale la pena di provare.
Infatti. Consigliata sin dalla mia prima ricetta di baba' passata su questi
schermi... almeno cinque anni fa, come passa il tempo! :-(



Il lato oscuro del baba'.
C'e' qualcosa che mi sfugge nel procedimento: sforno, bagno ? sigillo?
etc. 
ciao
ciccioformaggio


Ma che dici, non sai che le baruffe sono il sale dell'amore?
Come ho detto a gennarino non ho capito il procedimento.
Siccome sicuramente l'avrai postato gia', se mo lo fai avere in mail
magari riesco a fare una diagnosi a distanza.
cicci 
ciao
ciccioformaggio