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Titolo: quandp scade?

http://www.corriere.it/salute/nutrizione/11_gennaio_09/alimenti-scaduti-fronte_0508b276-f7d7-11df-9137-00144f02aabc.shtml

 
http://www.corriere.it/salute/nutrizione/11_gennaio_09/alimenti-scaduti-fronte_0508b276-f7d7-11df-9137-00144f02aabc.shtml
per quella che è la mia (scarsa) esperienza in merito, le date di scadenza 
indicate sulle varie confezioni possono essere tranquillamente prolungate 
se:
- l'acquisto è fatto molto vicino al confezionamento e non in prossimità 
della scadenza (questo garantisce maggiormente la corretta conservazione 
prima dell'acquisto)
- la conservazione del prodotto viene fatta in frigorifero a 3-4° 
centigradi.
Per esempio, le uova si conservavano, fino alla commercializzazione del 
frigorifero in pentoloni di terracotta pieni di soluzione di calce idrata, 
per svariati mesi, almeno 4 e anche 6.
Adesso dovremmo buttarle dopo 28 giorni? Tenetele in frigorifero e andate 
pure anche a 60 giorni.
Poi ........ se all'apertura denotassero difetti vari si buttano e amen :-).
Altra tecnica, da utilizzare per i formaggi, i salumi e altri cibi "duri" ma 
non per la verdura, è metterli sottovuoto. Oggi esistono macchine per uso 
casalingo di basso prezzo ma ottime nel funzionamento, diciamo circa 50 - 70 
euro.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


Francamente mi sembra un po' una minchiata giornalistica.
Intanto occorrerebbe distinguere tra cibi con data di scadenza e cibi da 
consumarsi preferibilmente entro il
Poi basta un po' di buonsenso, la tabella in pdf linkata da un idea che 
a grandi linee potrebbe essere condivisibile, ma se c'è stato un 
problema nella catena di produzione o di conservazione può essere che un 
prodotto vada buttato anche prima della data di scadenza.
L'allarmismo del giornalista mi pare del tutto fuori luogo, se non 
addirittura becero visto che ogni caso è un caso a parte e non possono 
esistere regole generali. Poi va contato che l'industria talvolta 
accorcia il "da consumarsi entro il" per portare al cliente un prodotto 
più fresco e quindi qualitativamente migliore, creando ampli margini; e 
poi ci sono quei prodotti che non avrebbero una scadenza (ad esempio i 
sottoli) ma li se ne da una convenzionale perché poi si spappolano e non 
sono più gradevoli.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 esistere regole generali.
Paese che vai, giornalismo che trovi; ma anche politici, industriali, 
amministratori, consumatori, cittadini in genere.
Guarda l'esempio dei sacchetti di plastica; siccome ci sono degli imbecilli 
che buttavano i sacchetti pieni di ruffo in mare, quelli che li 
abbandonavano sui cigli delle strade, ecc. allora eliminiamo i sacchetti. Si 
son detti che è molto più facile che eliminare gli imbecilli; anche perché 
dovrebbero perfino autoeliminarsi. Io sempre per primo, eh.
Altrettanto puoi dire per i manicomi, siccome praticavano delle torture 
all'interno, allora li hanno chiusi; molto più facile che addestrare e 
sorvegliare gli infermieri. Poi succedono le cose tipo quelle di oggi a 
Genova. La stessa cosa vale per tutti i delinquenti che vengono rilasciati 
dai giudici, soprattutto perché le carceri sono sovraffollate; è molto più 
facile che non costruire carceri.
L'elenco può essere infinito.
Cordialità
Gi