mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CENSIMENTO SALUMI DA PENTOLA

Che ne dite di fare un censimento di salumi da pentola tipici ?
Comincio io con
Brescia:
Coppa da Pentola
Salame da Pentola
Os de Stomec (e'il re, e' una soppressa con al centro un pezzo di sterno 
del maiale)

On Thu, 02 Feb 2006 14:36:37 +0100, nikkor
<nicol...@TOGLIMIgmail.com> wrote:
Noi facciamo presto
Bologna
Cotechino & Zampone
Cappello del prete (in realta' e' di quel di Modena)
Bondiola (piu' o meno la stessa cosa, questa e' bolognese ma era
scomparsa da eoni fino ad esser rispolverata da qualche anno a sta
parte... comunque sempre tipo cotechino)
Si arriva ai confini con il Ferrarese con la Salama da sugo.
stop.

 ha scritto nel messaggio 
news:g5h4u1t5vmo764f22...@4ax.com...

Salama femmina?
No perchè conoscevo un tipo marocchino che si chiamava Salama. Mi sono 
sempre chiesta perchè !?! 

 parte... comunque sempre tipo cotechino)
Dalle mie parti "bondiola" č sinonimo di "coppa". E non si cuoce.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Dalle mie parti "bondiola" è sinonimo di "coppa". E non si cuoce.
acc hai ragione mi ero scordata di dirlo... si' hanno lo stesso nome
ma sono diversissime. Comunque e' strano perche', come dicevo sara'
una vecchia tradizione bolognese ma nessuno  ne aveva mia sentito
parlare fino a pochi anni fa... in centro sono sicura che nella
salumeria in via oberdan ce l'hanno, da tamburini non lo so.

nikkor <nicol...@TOGLIMIgmail.com>:

Novara:
=> Cotechino
=> Marzapane (in italiano, sanguinaccio)
=> Verzino (ossia salame fresco da cuocere con le verze)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Catering.it ~ Quality on Line, il portale del catering

… il portale del catering …
http://www.catering.it
il nuovo punto d'incontro degli Operatori, dei Ristoratori e dei Clienti,
con l’obiettivo di implementare il dialogo e le conoscenze fra le parti,
fornendo ad ognuna delle stesse la possibilità di contribuire ad
incrementare la visibilità e la conoscenza, in linea con le richieste e le
offerte del mercato.
Lo staff di
Catering.it
vi agura felice annon nuovo a tutti
e vi aspetta presto sul portale....
Saluti
Andrea
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 . il portale del catering .


 . il portale del catering .


 Mario
Complimenti davvero. La prossima volta, pero', sara' meglio che vi
ricordiate di cambiare il campo *from*, prima di scrivere queste
risposte *piene di interesse* . :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 risposte *piene di interesse* . :-)))
Hahahahahah....non c'avevo fatto caso....CHE FIGURA DI M****! =)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chiarificare il burro

Come chiarificare il burro:
Il burro č un grasso poco adatto alla cottura a fuoco forte perche' ha un
punto di fumo estremamente basso (brucia gia' a 130 gradi). Sottoponendolo
al processo di chiarificazione, vengono rimosse l'acqua e gran parte della
caseina e si ottiene un burro che resiste anche fino ai 200 gradi, adatto
quindi anche alla frittura.
1) Per chiarificare 250 gr di burro, mettete il burro in un pentolino e
fatelo sciogliere a bagnomaria per circa 10/15 minuti, senza mai farlo
bollire.
2) Una volta fuso, il burro produrra' una schiuma come quella della foto.
Questa schiuma e' costiutita da caseina ed altre impurita' (che bruciano a
basse temperature, rendendo il burro indigesto e di sapore cattivo).
3) Per asportarla, e' sufficiente munirsi di un cucchiaio e - con
delicatezza - prelevare la shiuma dello strato superiore.
4) Una volta effettuata ques'operazione, il burro si presenta come nella
foto: a questo punto, stando attenti a non versare l'acqua, lo si versa in
un barattolo di vetro (dove puo' essere conservato a lungo in attesa
dell'utilizzo)

 
foto????? :-P
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 foto????? :-P
Nela foto??? vedo solo la mucca :-)))))
ciao,guido
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uova di quaglia ripiene..

di salsiccia, cavolo, marmellata di banane!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
volevo solo vedere in quanti leggete alla domenica!!
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
lol è già sul sito la ricettina?


credo che non ce la metto!


 volevo solo vedere in quanti leggete alla domenica!!
 
Che culo che questa domenica non ho acceso il PC. :-D

 volevo solo vedere in quanti leggete alla domenica!!
 
io invece temevo che le banane volessi prima raddrizzarle


semo! io prendo quelle già dritte!!


 semo! io prendo quelle già dritte!!
 
fubbbo ?
 
 
felicepago
 
mmmhhh
.


cetto!


 cetto!
 
de gustibus  .  .  .  sputandum est
 
 
felicepago
 
lattino
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spaghetti con le acciughe

Pulire le acciunghe (quante più vi piacciono) togliendo testa, lisca e coda.
Mettere olio evo (molto poco) in padella con uno spicchio d'aglio diviso 
in due e iniziare a rosolarlo.
Ad olio bollente mettere le acciughe e salare.
Far evaporare mezzo bicchiere di bianco secco, il tutto deve esaurirsi 
in 7/8 minuti, atrimenti avrete massacrato le creature.
Qualche pinolo intero se vi piace.
A spaghetti cotti versarli in padella e saltarli con aggiunta moderata 
di prezzemolo fresco e olio crudo.
No pepe.
No formaggio.
Appena finite...
-- 
Mardot_pll

 coda.
le vendono in vasetto già pronte
la ricetta è gustosissima e non serve il sale sul' acqua : -)

 le vendono in vasetto già pronte
vendono le acciughe fresche in vasetto ??? :-)
-- 
Mardot_pll

 vendono le acciughe fresche in vasetto ??? :-)
Certo, si pescano direttamente già invasetttate...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"coi Rigatoni con la pajata come la metti ? "
"nn mi sembra una ricetta storicamente stabilizzata!!!"
                                                   (cit.)

 Certo, si pescano direttamente già invasetttate...
le seminano addirittura, arando il fondo del mare.
da qui il detto, stretti come le acciughe. 

 Certo, si pescano direttamente già invasetttate...
azz! 'ste acciughe biricchine...
-- 
Mardot_pll


La trovo una ricetta interessante ma non mi è chiaro una cosa, le
acciughe intere sfilettate o a pezzettini ?

effe...@virgilio.it
 ha scritto:

sfilettate
-- 
Mardot_pll

 
anche perché, dopo 7-8 minuti di cottura, si sono tutte belle 
sbriciolate ;o)

On 14 Gen, 22:38, Mardot_pll <marco.dottaTOGL...@LEVAMItin.it> wrote:

prova a mettere qualche germoglio di finocchietto selvatico (o alla
peggio qualche seme di finocchio) durante la cottura delle acciughe e
poi metti nell'acqua della pasta (mentre fai cucinare la pasta)
qualche rametto di finocchietto selvatico
Ciao
Giovanni
Siculo

pietro c ha scritto:

che è esattamente ciò che serve per condirci gli spaghi :-)
-- 
Mardot_pll

giova...@yahoo.it
 ha scritto:

interessante prova, sicula :-)
la prossima volta la faccio
-- 
Mardot_pll

 Ad olio bollente mettere le acciughe e salare.
Visto che si parla di prodotto fresco (no vasetto e no salato) io inserirei 
anche un po' di peperoncino, che non fa mai male e conferisce quel pizzico 
di sprint in più al gusto.
Se poi si vuol esagerare, lascerei da parte 3/4 filetti per porzione e li 
farei andare con evo e aglio solo per 2 minuti (in modo che restino interi) 
e poi sopra al piatto.
Buon appetito.
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si chiamano ?

Qualche anno fą trovandomi a Napoli Vomero ho assaggiato una prelibatezza,
 un rustico che se non ricordo male era panato all'esterno e ripieno di
maccheroncini al sugo.
C'č qualche buongustaio napoletano che mi dice come si chiama o magari mi da
la ricetta?
Grazie

 ha scritto:

frittatine o timballi?
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Paella a Madrid

Vado a Madrid per lavoro (24h), dove vado a mangiare la prima paella della
mia vita?
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 mia vita?
č come chiedere
'vado a roma, dove vado a mangiare il primo ragů della mia vita?'
in Ita si pensa che la paella sia un piatto 'standard'
ma ci sono tantissime ricette, quindi puoi anche mangiare UNA paella
ma non potrai dere che hai mangiato LA paella.
Idem per la sangrilla!
ciao

 ma ci sono tantissime ricette, quindi puoi anche mangiare UNA paella
d'accordo, facciam la punta, ho un pasto solo da giocarmi a madrid, una
cena, e non vorrei sprecarla, suggerimenti?


Io due anni fa consigliata da una mia amica madrilena ho mangiato un'ottima
paella. Il ristorante e' rinomato per la paella. Vai tranquilla. Io ho
festeggiato li' il mio compleanno.
"La Barraca"
c/Reina, 29
28004 Madrid
tel. 5327154 - 521 63 52
Ti conviene prenotare.Io l'ho fatto per telefono masticando poco spagnolo.
Il ristorante si trova in zona centrale. Credo si trovi in una laterale
della Gran Via.
Buon viaggio.... ti invidio.
Ciao Fede RO

 "La Barraca"
grazie mille!



De nada!  Hasta luego!

 mia vita?
Sei già venuta ed andata via? Se sì, peccato! Se no, parliamone!!!
(Certo che voler mangiare paella a Madrid... mah...)
Anna /di nuovo con voi
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (26/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La cavallina storna

O cavallina, cavallina storna,
dimmi perch� il gatto non ritorna?
Che palle che fai questa mattina
cos� rispose a lei la cavallina
� inutile cercarlo tutto il giorno
di certo � finito dentro a un forno.
Del gatto li dentro � il giusto posto
con la patata in bocca fatto arrosto
col Ketchup color rosso vermiglio
ti dico che � pi� buono del coniglio
Ed ora voi tutte state mute
mangiate e brindate alla salute.
e dopo aver gustato quel felino
scolatevi un bel bicchier di vino.
Boaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!
***per scrivermi in pvt disinfestami dai parassiti***
http://freeforumzone.leonardo.it/viewForum.aspx?f=43954
http://areamannara.forumcommunity.net/
http://supermannaro.blogspot.com/

 dimmi perch� il gatto non ritorna?
Se l'� magna' il Bigazzi balengo...:-) 

 dimmi perch� il gatto non ritorna?
grande super, mi chiedevo che fine avessi fatto
-- 
ciao
Vittorix 


Bravo!! in rispetto a tutti gli altri animali che sono tutti auguali
 gatti e cani compresi.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it


 eh! cavallina, cavallina storna
 ti dico perché il gatto non ritorna:
 perché dei tuoi poveri neuroni
 si è rotto, poveretto, già i coglioni
 non è finito dentro a nessun forno
 ma si è voluto togliere di torno
 un povero padrone irriverente
 che di buon cibo non capisce niente.
 Meglio un arrosto misto di somaro
 con lupo vecchio, anche se mannaro
 fatto magari con qualche pomodoro
 ed una foglia di odoroso alloro
 una carota come guarnizione
 messa nel culo, in giusta posizione
 e come vino direi un buon Brunello
 per far goder la mente e anche il budello..
 m

 per far goder la mente e anche il budello..
ROTFL
Stupenda, da incorniciare. 


 > wrote:
 >> O cavallina, cavallina storna,
 >> dimmi perch� il gatto non ritorna?
[C U T]
 >  eh! cavallina, cavallina storna
 >  ti dico perch� il gatto non ritorna:
 >  perch� dei tuoi poveri neuroni
 >  si � rotto, poveretto, gi� i coglioni
 >  non � finito dentro a nessun forno
 >  ma si � voluto togliere di torno
 >  un povero padrone irriverente
 >  che di buon cibo non capisce niente.
 >  Meglio un arrosto misto di somaro
 >  con lupo vecchio, anche se mannaro
 >  fatto magari con qualche pomodoro
 >  ed una foglia di odoroso alloro
 >  una carota come guarnizione
 >  messa nel culo, in giusta posizione
 >  e come vino direi un buon Brunello
 >  per far goder la mente e anche il budello..
Standing ovation....
tre ennegi IT in un sol colpo.... un grande
-- 
With best regards from very north Italy.
              \ | /
           (@ @)
---.o0O-(_)-O0o.---
The longhaired cat family 


Sei fantastico!     :-)))
---
estate

 grande super, mi chiedevo che fine avessi fatto
E' in attesa....    ;-)
----
Estate

 E' in attesa....    ;-)
E' INCINTO!
-- 
ciao
Vittorix 

 di certo � finito dentro a un forno.
"Ue' mamma, ma com'e' che ogni volta che muore un gatto mi fai il coniglio?" 
[Il ragazzo di campagna]
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros�
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Filetto al pepe verde

Vorrei cucinare il  "Filetto al pepe verde" ma non sono riuscita a trovare
una ricetta sui miei libri di cucina. Potete aiutarmi???
Grazie.
	Cristiana 

 Vorrei cucinare il  "Filetto al pepe verde"...
Panna, ci vuole la panna, ahime', ma cio' nonostante ti metto qui la
ricetta lo stesso.
Tempo occorrente, 10 minuti.
Fai sfrigolare (senza bruciare) meta' olio e meta' burro in una padella
NON antiaderente.
Mettici i filetti gia' salati e alti almeno 3 cm.
Lasciali rosolare a fuoco molto vivo 3/4 minuti da una parte, SENZA muoverli.
Girali con una paletta di legno e rosola anche di li', sempre SENZA muoverli.
Toglili, metti in un piatto, coprili con un altro piatto.
Butta via il grasso rimasto nella padella.
Rimetti sul fuoco, con un dito di vin bianco, e stacca bene con la solita
paletta tutto quel che e' rimasto attaccato.
Quando il vino e' evaporato per almeno meta', metti i grani di pepe verde
e un dito di panna e fai addensare, girando con la solita paletta.
Rimetti in padella per un attimo i filetti col il sangue che avranno
buttato, girali da entrambe le parti, metti nel piatto e ricopri con la
salsa.
Tutto qui.
Ciao
O=:-)
marco

>Quando il vino e' evaporato per almeno meta', metti i grani di pepe verde
non prendere il pepe verde in salmaioa ha un retrogusto che non
convince ed e' alquanto persistente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi SCONGIURO !!!!! DATEMI DEI SITI DI CUCINA





DATEMI DEI SITI DI CUCINA 
!!!!


 


POSSIBILMENTE RICETTE EUROPEE 
O


MEGLIO ANCORA 
ITALIANE               



                                                                                    

By,


                   
                                                                   
                                   
S
HERIDAN



 wrote in message 
  
QHLF3.8431$1u4....@typhoon.libero.it
...


 wrote in message 
  
QHLF3.8431$1u4....@typhoon.libero.it
...


DATEMI DEI SITI DI CUCINA 
  !!!!


 


POSSIBILMENTE RICETTE EUROPEE 
  O


MEGLIO ANCORA 
  ITALIANE               
  


                                                                                    
  
By,


  
-- 
giorgio....@ticino.com


 


http://www.ticino.com/usr/jacomella


 


S
HERIDAN



 Le prime Faq di IHC.

This is a multi-part message in MIME format.
e due:
 CHE COS'E'? UN EPIDEMIA????
 
non scrivete HTMl!!!!!!!!!!!!!!!
uffff... fate resuscitare anche i morti! :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: eccomi di nuovo qui

ciao a tutti, sono tornato dalle olimpiadi, come spettatore (imbucato, 
ovvio), è stata una esperienza molto bella, ho fatto un sacco di foto che 
chi ha FB ha già cominciato a vedere, e chi non cellà, si dovrà accontentare 
di imageshack. anche perchè tinypic non credo ce la faccia a tenere tutte le 
foto...
 
http://imageshack.us/g/1/9806860/
 
 
presto delle altre
 
 
-- 
no sign, sorry 
 

 una esperienza molto bella, ho fatto un sacco di foto che
 
Beh, potresti anche dare qualche altra info, no?!
Esempio, come and�?
 
Gi 
 


piazzamenti?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
-- 
no sign, sorry 
 

 punti 68 circa
 
 
Bravi per i metalli... mi spieghi la seconda cosa che no ho capito? Denghiu. 
 


68 su quanto? 1000, 100, 70?
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 68 su quanto? 1000, 100, 70?
non fare il sofista
voleva esprimere il suo rammarico per non avere raggiunto il 69...
 
Paolo
 

 tavolo diploma (porzioni troppo grosse sia dolce che salato)
 
Le porzioni troppo grosse NON ESISTONO!


 Denghiu.
 
mi aggancio qui.
le porzioni sono previste in 12-20 grammi, noi ne avevamo da 35
i punteggi arrivano a 100 con menzione partendo da 70 a scale di 10 per i 
metalli, quest'anno solo un coreano ha ottenuto la menzione con una "piece" 
in zucchero tirato di cui ho fatto una foto ( 
http://imageshack.us/photo/my-images/542/dscf3677o.jpg/
 ), quando gli hanno 
messo la medaglia al collo e l'interprete gli ha detto che aveva ottenuto il 
punteggio più alto di tutta l'olimpiade, è scappato a baciare letteralmente 
i piedi al suo maestro..
btw, considerato che erano anni che non si vedevano squalificati, ci è 
andata bene.
 
 
 
-- 
no sign, sorry 
 


 
scusa ma non capsico!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 scusa ma non capsico!
 
che quest'anno la giuria è stata molto selettiva, a detta di chi 4 anni fa 
c'era, quindi, i 68 punti, sono ben guadagnati, data la severità dei giudici 
che quest'anno hanno anche comminato squalifiche (ad altri concorrenti, 
ovvio)
 
-- 
no sign, sorry 
 


a
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stampi halloween

sto cercando degli stampini per halloween in particolare quelle a
forma di ossa che non riesco proprio a trovare.
online sono solo riuscita a trovare lo stampo in silicone della zucca
e gli stampini dei fantasmini (con d-mail)..avete qualche sito da
consigliarmi dove cercare?
grazie tante :)


www.medagliani.it
ne ha di carini

ne ha di carini
si ma tradizionali, non penso facciano ossa e fantasmini :-)
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

> avete qualche sito da

non di halloween o almeno non li ho visti grazie cmq a tutti :)

(per scrivermi via LEMANIDALNASO)
grazie ma anche questo è troppo classico..non ha niente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che sballo... la teglia che rimbalza!!!

Ragazzi una teglia di gomma da mettere nel forno....
booooo... andate a vedere!!!
www.tantecose.net

 booooo... andate a vedere!!!
Se proprio  devi  spammare,  cerca  di  farlo  con   cose  un  po''  meno
out delle   teglie  al  silicone... :-/
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

complimenti il tuo spamm, è riuscito bene!

 
www.tantecose.net
Direi che stai un po' indietro...... sono almeno due anni che ho comprato
le forme di silicone :O
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 le forme di silicone :O
In effetti la chirurgia plastica negli ultimi anni è sempre più diffusa...
:-DDD
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
--------------------------------
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http://arianna.libero.it/usenet/
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Titolo: Torte che slievitano

Ciao a tutti,
sono nuova del gruppo ma vorrei sottoporvi un quesito che a molti di voi
professionisti può sembrare banale.
Il problema è che quando faccio i corolli ed in genere le torte con lieviti.
Preparo l'impasto come da ricetta, metto l'impasto nello stampo e lo metto
in forno. Dopodichè accendo il forno impostandolo a 180.
La torta inizia la sua regolare e voluminosa lievitazione, quando ragiunge l
suo giusto volume, inizia a slievitare e si "distrugge" completamente.
Avete a proposito qualche osservazione e/o consiglio da darmi?
Grazie per la cortese attenzione
Elena
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Avete a proposito qualche osservazione e/o consiglio da darmi?
sì: inforna a forno già caldo
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 
Ecco l'errore: il forno deve essere gia' caldo.
Io lo accendo quando inizio a preparare la torta e al momento di infornare 
e' a temperatura.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Avete a proposito qualche osservazione e/o consiglio da darmi?
Oltre al giusto consiglio che ti hanno già dato, sicura di non aprire il
forno, prima dei classici 30 minuti, per vedere se il dolce è pronto?
Francy
-- 
Sei così fiero della tua intelligenza? Sei come il condannato che è fiero
della vastità della sua cella
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: menù del 28/09/07


manzo,olive,vino rosso,aglio,basilico e pinoli

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carciofi

qualcuno ci suggerisce ricette con carciofi, veloci e gustose?
grazie

Questa ricetta la faccio speso e la uso come antipasto.
Tolgo le punte ai carciofi, li taglio a metà tolgo il fieno li butto in
acqua e limone, li riprendo li taglio a lamelle sottili e li faccio
saltare in padella con un filo d'olio. Pulisco le sarde, le apro, tolgo
la lisca centrale e le lavo. Prendo delle conchiglie di capesante, ci
metto un pochino di carciofi, un'acciuga aperta e del pancarrè
tritato.Faccio  sciogliere il burro con aglio schiacciato e acciughe (se
sotto sale lavate o sott'olio), fino a quando le acciughe si disfano e
ne verso un po' sopra il pancarrè. Vado avanti fino a riempire un tot di
conchiglie e inforno per 10 minuti in forno molto caldo sotto il grill.
Servo.
ciao elisa



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli dolci

salve, per carnevale so che in molte zone si preparano questi dolci, di 
solito si
usa friggerli, volevo sapere se anche in forno vengono bene
e se  per  il ripieno va bene solo  la confettura di frutta o anche nutella
ciao d 

Dani ha scritto:

mele a cubettini con uvetta e pinoli
(praticamente un proto_nano_strudel_fritto)
-- 
Mardot_pll

Dani ha scritto:

si, esistono al forno. si chiamano ravioli o tortelli al forno
ripieno da tradizione locale, e ne trovi di tutti i gusti, puoi scegliere 
liberamente.  Mardot ha suggerito u ripieno delicato da ministrudel,  a 
Bologna si usa un ripuieno di marmellata brusca (cioe' aspra, prugne, 
albicocche o altro) che contrasta con il dolce della frolla.
In piu', non dimenticare, al forno hai sempre a disposizione la decorazione 
esterna, con zucchero granellato, codette multicolori, e finanche la passata 
in sassolino e/o rosolio, per venire rotolati nello zucchero
   Ma santapaletta... e' gia' carnevale!  ok,  provvedo a provvedere, e 
vedro' di postare la fotoricetta nel solito album di Picasa
Paolo

 salve, per carnevale so che in molte zone si preparano questi dolci,
UH!
quando ho letto il titolo mi sono precipitata, ma quelli che vendono qui 
sono di marzapane (!), ripieni di un impasto a base di cacao e aromatizzato 
al liquore, con sopra un po' di gelatina rossa e cioccolato bianco 
grattugiato: sembrano veri ravioli al pomodoro! :-)
li vedo in giro da almeno trent'anni, quindi non sono una novità: qualcun 
altro li conosce?
-- 
 La laurea la lascio agli ignoranti!
 Sai com'e!!
 Mister X, su it.salute

 nutella ciao d
Ricotta, cannella, uvetta invenuta nel cognac
Ricotta, cioccolato amaro tritato o a goccia e un goccio di whisky,
Ricotta, buccia di limone, zucchero e zafferano.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 
anything but Ricotta
Paolo


Anything but _Nutella_ ; similari, ci si può pensare. Però li trovo 
asfissianti lo stesso; con la ricotta li trovo molto delicati e non 
credo che sia la ricotta a nonpiacerti, vero?


 
non e' nelle mie corde la ricotta in questi ripieni da forno.
come ho speigato, vengo da una tradizione che abbina marmellate e ripieni 
asprigni in qualche modo, che contrastano con la frolla esterna.
Paolo

 non e' nelle mie corde la ricotta in questi ripieni da forno.
Se e' scoperchiata e al forno va bene la ricotta?
In questo caso annota questo appunto: "quando sono a Roma provare la
crostata alla ricotta al Ghetto" ;-)
SteO153

 Annarita_pll ha scritto:

Veramente io li avevo suggeriti per la frittura perchè parlava di fritti 
o ho frainteso io.
Ma l'esterno non di frolla naturalmente ma tipo sebada. Certo che se 
contempli la frolla ci va l'asprigno. Ad esempio a me la crostata piace 
solo di amarene ma quelle "di una volta", selvatiche.



Come è con la frolla classica o come la "pizza con la ricotta" ciociara?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Colore polenta

Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
cucchiaio
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
filo da cucire

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
Fra il cucchiaio ed il coltello...più verso il coltello
Silvia 

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
Consistenza da calda da forchetta, cioè tra il
cucchiaio e il coltello. Da fredda diventa più
consistente ed è un bene per fare i bocconcini
fritti in padella farciti al formaggio fuso.
Mi viene l'acquolina in bocca solo a pensarci. 

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
 Da ciociara doc, morbida ma compatta da poter essere mangiata con la 
forchetta e fine di farina. Slurp
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
bianca, da cucchiaio con le seppie in umido, o al nero, con i calamari,
con il pesce in generale
gialla, a grana più grossa e un po' più consistente da tagliare con il
filo, per la carne
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Chiudi gli occhi e pensa alla polenta.
Come se la stessi mangiando
Però dipende da cosa ci metti vicino. Per me con umidi sugosi e cose
del genere preferisco gialla a grandi fette con crosta, Con pesce alla
griglia o costicine bianca sempre a grandi fette con crosta.
Diciamo che non importa che sia bianca o gialla, l'importante è che
sia tanta, a grandi fette e con la crosticina, meglio se di farina
macinata grossa.

 Di quale consistenza (bicchiere, cucchiaio, coltello, martello)?
sicuramente da scalpello e tagliata con la sega a nastro. (de gustibus)
mio suocero per esempio, la gradisce con la cannuccia.


Centro Italia o comunque oltre il Po?
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


tecnicamente, appena sotto il po ma vicino ad un affluente.
il Belbo.
(pissipissi... č quello che fa arrabbiare  me e mia suocera nata in vda)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caciucco

Salve a tutte. E' tantissimo che non assaggio il caciucco (l'ultima volta
l'ho mangiato a Milano cucinato da un signora di Firenze), avete qualche
ricetta?
Rosy

 ha scritto nel messaggio

Innanzitutto si scrive "cacciucco" e non "caciucco" come credevo anche io !
O almeno e' quellche mi ha detto una amica Livornese DOC che mi ha quasi
assalita quando le ho chiesto per mail la ricetta scrivendo "Cacciucco" con
una sola "c" ! Comunque ecco la ricetta che mi ha dato :
Cacciucco della Bionda
Ingredienti per 4 persone:
1 manciata di ognuno dei seguenti pesci:
- polipetti (o moscardini)
- calamaretti piccoli
- gamberetti
- scampi
- cozze
- polipo
- vongole
- filetto di cernia
20 fette di pane tipo toscano (meglio se del giorno prima)
1 Kg. di pezzi di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1 carota
1/2 cipolla
6 cucchiai di olio
basilico, sedano, salvia, rosmarino, prezzemolo, peperoncino, sale e pepe
q.b.
Preparazione:
Preparare un battuto di verdure con cipolle, aglio, prezzemolo, basilico,
carote, sedano, salvia e rosmarino.
In una pentola alta mettere l'olio e il battuto e far rosolare, poi
aggiungere i pezzi di pomodoro con pepe, sale e un cucchiaino di zucchero.
Far cuocere per 15 minuti a fuoco medio poi aggiungere il polipo, i
polipetti (o moscardini) e i calamari tagliati a pezzettoni.
Dopo 10/15 minuti aggiungere gamberetti, scampi e cuocere per altri 5
minuti.
Mescolando di tanto in tanto aggiungere le cozze e le vongole e alla fine di
tutto aggiungere il filetto di cernia mescolando delicatamente.
A metà cottura aggiungere del peperoncino e alla fine il prezzemolo tritato.
Nel contempo abbrustolire da entrambi i lati le fette di pane sulla piastra
elettrica, o nel tostapane.
Quando la mollica diventa dura e croccante, strofinare, con dell'aglio
fresco, da tutti e due i lati, ogni fetta di pane.
Quindi servire il caciucco possibilmente in ciotole di terracotta, oppure
nelle fondine, mettendo le fette di pane sul fondo ed ai lati prima di
versare il caciucco
BUON APPETITO !!!
Consiglio :
Il buono del cacciucco sono le ventose del polpo..non le eliminate !!!
Usate del pane del giorno prima poiche'abbrustolito risulta piu'
consistente.
Se vuoi vedere come viene puoi andare sul mio sito :
http://www.geocities.com/hastral/caciucco.html
Saluti Hastral

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peposo alla fornacina

Qualcuno sa come si prepara questo piatto? L'ho assaggiato ad Impruneta (FI)
Ciao
Antonio

 ha scritto nel messaggio
news:tuD6d.14730$H11.4...@twister1.libero.it...

http://www.impruneta.biz/Gastronomia.html

 ha scritto nel messaggio
news:%WCad.35972$N45.1...@twister2.libero.it...

Grazie
Antonio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La crescenta bolognese

Avete qualche ricetta collaudata?
In giro ne ho trovate alcune che non mi convincono poi molto, almeno a 
giudicare dai risultati che si vedono nelle foto postate, sembrano tutte 
un po' crostose, mentre quella che ho assaggiato in un ristorante da 
queste parti era morbidissima, si scioglieva quasi in bocca, alta due 
dita, una meraviglia! La vogliooooo!


ma insomma invece di stronzopuntare ovunque rispondeteeeee ghghgh
questa non mi sembra male:
http://vivalafocaccia.com/2009/09/21/video-ricetta-focaccia-genovese-ingredienti/
 
ma il risultato finale mi sembra
a troppo basso
b troppo croccante
17 gr di lievito mi sembrano pure tanti
 
??
 
 


Genova non è Bologna :-) :-)
 
http://le-ricette-della-nonna.blogspot.it/2008/04/crescente-bolognese-focaccia-con-i.html
 
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
http://le-ricette-della-nonna.blogspot.it/2008/04/crescente-bolognese-focaccia-con-i.html
 
 
 
mi prendi in giro vero? :)
 

L'esimio Jamie il giorno Sun, 06 May 2012 18:10:14 +0200 scriveva :
 
 ??>> Genova non è Bologna :-) :-)
 
 J> eh lo so ma è la migliore che ho trovato...comunque la sto facendo :))
 J> dopotutto la crescenta somiglia un po' alla focaccia genovese
 
Ma manco per niente !!! tu non sai di cosa parli !!!
 
 ??>> 
http://le-ricette-della-nonna.blogspot.it/2008/04/crescente-bolognese-focaccia-con-i.html
 
 
Questa è la crescente bolognese, poi non so cosa ti abbiano dato al 
"ristorante"
 
 Wego (Bolognese da 50 anni + una 10 di generazioni certificate .....) 
 
 

   Wego (Bolognese da 50 anni + una 10 di generazioni certificate .....)
 
ah io sono qui da 8 mesi
 

 ah io sono qui da 8 mesi
 
E poi si chiama "CRESCENTE" e non Crescenza :-) :-) :-)
 
P.S. - La puoi fare anche senza ciccioli, ma la base rimane quella. A 
S.Giorgio la trovi molto buona dal fornaio vicino alla Porta Capuana.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 S.Giorgio la trovi molto buona dal fornaio vicino alla Porta Capuana.
 
è il primo sulla destra? (avendo la porta alle spalle)
proverollo !
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caffé a Roma - ultima spiaggia

Ancora non ho avuto informazioni su eventuali buoni caffé a Roma.
Propongo la soluzione seguente: l'affitto di un pulmino per andare a
far colazione a Napoli una volta la settimana. Se aderiscono una
dozzina o più persone, la spesa diventa ragionevole.
Chi vuole aderire?
Saluti,
Carlo

 Ancora non ho avuto informazioni su eventuali buoni caffé a Roma.
Un buon caffè io lo bevo in un baretto di Via Ugo De Carolis, più o meno
all'altezza del civico 89, esattamente di fronte al bar, sullo stesso
marciapiede, c'è la fermata del 990...chiedi "una crema"...è un caffè simile
a quello che si beve al S. Eustachio, ma io lo preferisco per molti motivi.
Gighi

Carlo [
gra...@caltanet.it
] 

pulmino per napoli? mi passate a prendere? a genova se chiedi un caffè, 
nove su dieci te lo fanno lungo. una cosa che non sopporto, l'espresso 
lungo. allora lo devi cautelativamente chiedere ristretto. e, a parte, 
devi chiedere e pagare un bicchiere d'acqua. 
a napoli devi pronunciare solo cinque lettere in fila per ottenere un 
caffè e iniziare la giornata meravigliosamente. a genova quarantatré, se 
il barista capisce alla prima. 
-- 
estrellita
-------
www.single.too.it


wrote:

Vado!
Grazie,
Carlo


 
Hai ragione. Scusa la fretta, ma devo partire per Napoli, è già tardi:
chissà se è rimasta una sfogliatella per me...
Carlo

 a quello che si beve al S. Eustachio, ma io lo preferisco per molti
motivi.
No, e' molto diverso. Non a caso lo chiamano "crema di caffe'", a differenza
del caffe' normale. Sarei curioso di sapere cos'e' quella cosa che con
rapidita' il cameriere prende da sotto il bancone e fa volare nella tazza
(da cappuccino), glielo chiedero' la volta prossima. Poi ci fa il caffe' e
lo "ripassa" sotto il becco del vapore. E' veramente una crema molto, molto
densa. E molto salata (1.900 lirette).
Ciao
Giorgio

 Che sia caffe' alla maizena?
Ne ho tutto il sospetto...
Giorgio

 Giorgio
Si, è diverso, ma non sapevo come spiegarmi chiaramente :)
Comunque a me piace molto, così come piace alle persone alle quali l'ho
fatto provare!
Sarei curiosa di sapere, se Carlo lo ha assaggiato, cosa ne pensa :)
A te piace?
Curiosità!
Gighi

 A te piace?
Ti diro', ci ho pensato parecchio. Il gusto e la sensazione sul palato sono
piacevolissime, non c'e' che dire. Ma non e' *un caffe'*, e' un'altra cosa.
Insomma, e' buono, ma non potrebbe sostiutirsi al "solito caffe'".
Giorgio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: attrezzatura da pasticceria a Torino

Alloora.
Tempo fa mi era stato detto che, oltre al negozio vicino piazza Carlina, 
c'è un altro negozio grandisssssimo in c.so Regina angolo via Napione... 
qualche giorno fa passavo di lì in bicicletta e lo ho cercato, ma senza 
successo :\
Qualcuno di voi sa aiutarmi?
Purtroppo non ricordo come si chiama il negozio :(
ciao,
Alessandro

 qualche giorno fa passavo di lě in bicicletta e lo ho cercato, ma senza 


 Purtroppo non ricordo come si chiama il negozio :(
non ne sono sicuro, ma forse c'hai ragione, solo non e' via napione,
allora quando da corso belgio svoltando a sx , prendi il controviale
di corso regina, devi salire su' verso corso s maurizio, ecco facendo
mente locale, un siffatto negozio dovrebbe essere da quelle parti,
che non dovrebbe essere via napione, forse via vanchiglia,
o l'altra , sempre che sale verso cso s maurizio :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 o l'altra , sempre che sale verso cso s maurizio :)
Se non ricordo male è vicino ad un pub-ristorante che si chiama Crazy Bull.
Percorrendo C.so Regina verso il Po, rimane sulla destra.
Non ricordo se si entra dalla strada o se si accede dal cortile.
Devo chiedere.
Ti faccio sapere.
CIAO
F_R

 ha scritto:
Ho provato a vedere.
Dovrebbe chiamarsi Silvani. Al numero 27 di corso regina. 011 8124029, puoi 
telefonare per chiedere se hanno ciň che cerchi.
CIAO
F_R 

 F_R 
^__^
Grazie ad entrambi!
(per gallareto: in realtà, volevo andare a dare un'occhiata, e mi torna 
piu' comodo che non Siccardi)
ciaociao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco Libro "la Grande Cucina"

Cerco disperatamente il libro "La Grande Cucina" di Luigi Carnacina.
Help!!!

 
 
"Alex faralli"  ha scritto nel messaggio 
news:96a019a6-08b4-4d82...@q16g2000yqn.googlegroups.com...
 
Cerco disperatamente il libro "La Grande Cucina" di Luigi Carnacina.
Help!!!
_________________________________
Cerca con Google se ne trovano tanti, però a 67 euro o giù di li.
Nemo 
 

 Help!!!
 
La prima edizione è del 1960, curata da Luigi Veronelli.
Le edizioni successive sono cambiate o il corpus delle ricette è rimasto 
lo stesso?

Possiedo il libro " La grande cucina " di Luigi Carnacina  edizione Novembre 
1968 e curata dalVeronelli:
Cosa volevi sapere?? Sono a disposizione.
Ciao
"Capitan Nemo" <a...@ccc.ddd> ha scritto nel messaggio 
news:4eb19b4d$0$1385$4faf...@reader2.news.tin.it...
 
 
"Alex faralli"  ha scritto nel messaggio
news:96a019a6-08b4-4d82...@q16g2000yqn.googlegroups.com...
 
Cerco disperatamente il libro "La Grande Cucina" di Luigi Carnacina.
Help!!!
_________________________________
Cerca con Google se ne trovano tanti, perň a 67 euro o giů di li.
Nemo
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4eb1ab0b$0$1389$4faf...@reader1.news.tin.it...


 Mi correggo: Edizione 1960:Chiedo scusa:3
 
Copertina rossa? Probabilmente è la prima edizione, complimenti!

Vuoi venderlo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: canditi...

Ciao a tutti,
in una fiera, ho comprato della frutta candita, intera.
Pere, limoni, cedri, ecc.
Qualcuno sa qual'è il procedimento per preparare questo tipo di canditi?
Saluti a tutti Marco F.

Saluti a tutti Marco F.
Il rpocedimento per i canditi e' sempre lo stesso. Solo, se scegli di
candire frutta intera, il procedimento si allunghera' NOTEVOLMENTE.
A propo'... Giua' ?! Dopo che hai imparato a fare la pasta frolla,
perche' non impari pure il candito? Sai che pastiera che ti
verrebbe... immagini?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zafferano "amletico"

Pasticciando con le spezie per la mia cena improvvisata (fagioli alla
messicana "pezzotti", ma buoni) m'č venuto un dubbio:
Quando in una preparazione c'č dello zafferano schiaffate brutalmente la
bustina (o il pistillo) nella pentola, oppure lo "sciogliete" nell'acqua od
altro?
Io appartengo alla categoria dei "bruti". Fatemi sapere voi se sbaglio.
Gemma

altro?
La seconda che hai detto :-)
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).


Noi abbiamo scoperto che lo zafferano in polvere puo' essere 
sofisticato, quindi comperiamo quello in pistilli. Il migliore sembra 
quello proveniente dall'Iran. Quello siciliano in pistilli non so 
neanche se si trova, mentre quello spagnolo non sembra altrettanto 
buono. Ne comperiamo una buona quantita', diciamo 5-6 grammi minimo, poi 
polverizziamo i pistilli nel tritacaffe'. Se ne prendi di meno ti si 
perde tutto nella tritatura. Una volta polverizzato lo metti da parte e 
ne usi quanto te ne serve. Prima di usarlo, diciamo nel risotto, lo 
dissolviamo nell'acqua cosi' si distribuisce piu' uniformemente.
Ciao, Pietro

 quello proveniente dall'Iran.
Non è mica caviale... :))
Il migliore viene dall'Abruzzo, Piana di Navelli (AQ)...
Ciao.
-- 
Shan
---------------------------
Sic Parvis magna
---------------------------


Sono d'accordo.
Per polverizzarlo, prova a prendere il numero di pistilli che ti servono,
tostarli brevemente in un cucchiaio sulla fiamma e polverizzarlo mettendo i
pistilli su un pezzettino di carda da forno. o comunque carta consistente e
che non assorbe troppo e strofinarlo fra i polpastrelli, ne sprecherai molto
meno che nel macinacaffè e non rischierai di "inquinarlo" con altri cibi che
possono essere passati dal macinino.
Ciao
Flavio

 
devo precisare che non sono in italia ma a los angeles e qui si trovano 
cose diverse. quello dell'abbruzzo non ho avuto modo di provarlo. si 
trova a comperarlo nei negozi in italia? magari la prossima volta che 
vengo me ne porto un po'.
ciao,
pietro

flavmeister wrote:

ottima idea.
Ciao, pietro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lievito di birra

ho usato questa mattina del lievto di birra   alla 10 del 
mattino per fare uan pizza stasera ( sta cuocendo)
  dato che non avevo le mie 18 ore ma solo 10 ho messo la 
meta di piu di lievito 5 gr 250 di farina meta o e meta 
semola fine trovata dfagli arabi
  un  po' di latte tiepido per  attivare  .....piu veloce
  é levata poco !!!
  é perche il lievito magari é vecchiotto anche se surgelato?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

  un  po' di latte tiepido per  attivare  .....piu veloce
A FREDDO
a volte il "caldo" è quello che uccide tutto
lievita lo stesso bene, al massimo metti la pasta al caldo umido (28 °C 
80 %H)
Ciao
Fabio


 80 %H)
  si infatti l'ho messa  ...ma  ciononstante  dopo cotta era 
piatta massiccia pesante e immangiabile  :-(
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Burta e Chaat masala...

Gianmaria ? se ci sei io la butto lì, sai qualcosa a proposito del
Chaat masala ? è venuto fuori (pare avere come al silto molte varianti
come blend) mentre cercavo qualcosa a proposito del Burta, una sorta
di baba ganoush afghano-indiano ma non so se è diffuso in India... o
si limita ad una circoscritto confine afgano-pakistano... nel caso tu
(ma beninteso chiunque altro che si diletti di cucina indiana)  sappia
qualcosa fai un fischio...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

qualcosa fai un fischio...
baigan bharta o bhurta o burta e' il piatto a base di melanzane cotte
e schiacciate con aggiunta di varie erbe o spezie e anche yogurt. E'
diffuso in tutto il mediooriente fino all'India e lo trovi con nomi
diversi (da baba ganoush a melitzanosalata a baingan bharta ecc). Di
versioni ce ne sono molte con aggiunta di varie erbe, tahina, yogurt
ecc. Anche il metodo di cottura delle melanzane puo' variare. Non
credo che tu possa identificare il chaat masala come aggiunta
specifica del confine afghano/pakistano
marilus

specifica del confine afghano/pakistano
si' ma ho trovato anche garam masala o anche solo cumino,
probabilmente varia non c'e' una via di mezzo, in acuni casi le
melanzane si lessano, in altri si arrostiscono rendndolo quindi più
simile al baba gan. 
la differenza principale mi sa sta nella presenza dello yogurt.


la differenza principale mi sa sta nella presenza dello yogurt.
anche lo yogurt puo' esserci come non... ne ho persino mangiata una
versione iraniana, che si chiamava sempre baingan bharta, con pomodoro
e uovo per dare cremosita'. Direi che forse la differenza maggiore e'
l'uso della tahina che almeno io non ho mai visto dall'Iran all'India
passando per il Pakistan. Poi Gianmaria mi puo' sempre smentire .-)
marilus

passando per il Pakistan. Poi Gianmaria mi puo' sempre smentire .-)
no la tahina non l'ho mai letta a quelle latitudini, (mi limito a
leggere :-)
non sapevo che il nome arrivasse fino all'Iran credevo che in iran si
trovasse solo il Mirza Gasemi, credo si scriva cosě il misa gassimě
(ne mangerei delle cofane)


passando per il Pakistan. Poi Gianmaria mi puo' sempre smentire .-)
Come potrei mai! 
ue'... e' tanto che manchi! Ti avevo persino invitata qui da noi, ma
sicuramente non lo hai letto.
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

sicuramente non lo hai letto.
ma grazie! No, non l'avevo letto, ho ben 7102 messaggi arretrati. ti
scrivo in pvt
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho trovato della carne buona

Ho sentito un coro: a noi che ce ne importa? Avete ragione.
Io volevo solo ringraziare pubblicamente, non ricordo chi è stato e son 
troppo pigro per andarmelo a cercare su gogle, chi tempo fa mi ha indicato 
una macelleria di Inzago. Oggi primo esperimento d'acquisto; non male, anzi 
direi decisamente buonina. Nei prossimi giorni proverò altri tagli, il 
maiale e le carni bianche; se il buongiorno si vede dal mattino... forse ho 
trovato ciò che cercavo. Grazie di nuovo.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ha scritto nel messaggio 
news:50ii32F...@mid.individual.net...
Chiedo scusa a tutti, stamane ripensando all'oggetto mi son reso conto che 
potrebbe essere offensivo.
Sarebbe stato meglio scrivere: ho trovato della carne che mi piace; chi non 
può acquistare la carne nello stesso posto non significa, infatti, che mangi 
della carne non buona.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frutta cotta

Ho mia madre malata di Altzheimer e, poichè non beve, le dò mele cotte
frullate.  .
Non vorrei che si stancasse di tale sapore.
Quale altra frutta ( oltre le pere) posso cuocere?
Grazie per chi mi vorrà dare qualche idea.
Maria

 Non vorrei che si stancasse di tale sapore.
Non ho consigli da darti: per mia fortuna, conosco poco di questa malattia!
Ho solo voglia di  dirti un grande *in bocca al lupo*. Spero non ti
dispiaccia!
--
Ciao,
Teresa alias gennarino.

 frullate.  .
 Maria
Per prima cosa tanti auguri per tua madre e per te so che è una malattia
difficile sia per il malato che per chi l'assiste.
Noi abbiamo avuto un problema analogo con il nonno che, colpito trombosi
progressive mangiava solo cose facilmente deglutibili che non necessitassero
di essere masticate.
All'epoca delle ciliegie le cuocevamo per fargliele mangiare fredde
(piacevano tanto anche a me) con pochissimo zucchero aggiunto in cottura,
poi per lui le frullavamo grossolanamente.
In inverno gli davamo sia pesche che albicocche messe via in estate (solo
frutta ben lavata, sbucciata e conservata con un cucchiaio di zucchero per
strato di frutta e sterilizzata per 20/25 minuti).
Se può mangiare latte senza problemi, anche frullati di frutta mista con
latte che consenta una maggiore fluidità al composto finale.
A lui piacevano molto le banane. Allora non c'erano i kiwi ma ora, se sono
maturi puoi frullarli anche senza cuocerli.
Non so se sono riuscita ad esserti di aiuto.
Ancora tanti auguri
laura

 ma ora, se sono maturi puoi frullarli anche senza cuocerli.
Al nonno con il morbo di Pickwick facevamo mangiare anche
frutta fresca prima tagliata fine e poi spiaccicata con la
forchetta (banane e kiwi) oppure mela o pera grattugiata, e
credo che trattamenti simili siano possibili con gli altri
frutti; poi ci sono i cachi e i fichi che sono molli di natura
e che possono essere somministrati a cucchiaini. Gli anziani
hanno bisogno di vitamine più dei giovani, e mangiare frutta
fresca e non solo frutta cotta aiuta, soprattutto se l'anziano
è malato. 
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/