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Titolo: English to Italian

The little bit of Italian I've written has been from memory and word by
word from a dictionary. I'll try posting a recipe. First in English, then
translated by WorldLingo and BabelFish. Please comment on the translations
(and the recipe). Thanks.
Hollandaise Sauce
Ingredients
1 stick (1/4 lb) of sweet (unsalted) butter
1 egg yolk
� tsp red wine vinegar
� tsp cayenne pepper
1 tsp lemon juice
1/4 tsp Salt (to taste)
Instructions
           Melt the butter in a medium saucepan; skim and discard the milk
           solids from the top of the butter. Hold the clarified butter
           over very low heat while preparing the egg yolk.
Place the egg yolk, vinegar and cayenne in a large stainless steel bowl and
whisk briefly.
Fill a saucepan or Dutch oven large enough to accommodate the bowl with
about 1 inch of water. Heat the water to just below the boiling point. Set
the bowl containing the egg mixture in the pan over the water; do not let
the water touch the bottom of the bowl.
Whisk the egg yolk mixture until slightly thickened, then drizzle the
clarified butter into the yolks, whisking constantly. If the bottom of the
bowl becomes hotter than warm to the touch, remove the bowl from the pan
for a few seconds to cool, so the egg doesn't cook. When all of the butter
is incorporated and the sauce is thick, beat in the lemon juice (and salt
to taste). Serve immediately or keep in a warm place at room temperature
until use.
WorldLingo
Ingredienti della salsa
di Hollandaise
1 bastone (1/4 di libbra) delle istruzioni (non salate) dolci
 del sale del tsp della spremuta
 1/4 del limone del tsp del pepe 1
 della Caienna del tsp del � dell'all'aceto
 del vino rosso del tsp del �
 del tuorlo d'uovo del burro 1 (a gusto
)
           Fonda il burro in una casseruola media; scremi e scarti i
           residui secchi del latte dalla parte superiore del burro. Tenga
           il calore molto basso chiarito dell'eccedenza del burro mentre
preparano il tuorlo d'uovo. Disponga il tuorlo d'uovo, l'aceto e la Caienna
in una grande ciotola dell'acciaio inossidabile e sbatti brevemente.
Riempia una casseruola o un forno olandese abbastanza grande per accomodare
la ciotola con circa 1 pollice di acqua. Riscaldi l'acqua a appena sotto il
punto di ebollizione. Regoli la ciotola che contiene la miscela dell'uovo
nella vaschetta sopra l'acqua; non lasci l'acqua toccare la parte inferiore
della ciotola. Non sbatti la miscela del tuorlo d'uovo fino a che ispessito
un po', quindi pioviggini il burro chiarito nei tuorli, sbattenti
costantemente. Se la parte inferiore della ciotola diventa pi� calda di
calda al tocco, rimuova la ciotola dalla vaschetta affinch� alcuni secondi
si raffreddino, in modo da l'uovo non cucina. Quando tutto il burro �
incorporato e la salsa � spessa, battimento in spremuta del limone (e sale
da avere un sapore). Serva immediatamente o mantenga in un posto caldo alla
temperatura ambiente fino ad uso.
Babel Fish
Salsa del Hollandaise Ingredienti 1 bastone (1/4 di libbra) di burro (non
salato) dolce 1 tuorlo d'uovo aceto del vino rosso del tsp del � pepe del
tsp Caienna del � 1 spremuta di limone del tsp 1/4 di tsp sala (per avere
un sapore) Istruzioni Fonda il burro in una casseruola media; scremi e
scarti i residui secchi del latte dalla parte superiore del burro. Tenga il
burro chiarito sopra molto a calore ridotto mentre preparano il tuorlo
d'uovo. Disponga il tuorlo d'uovo, l'aceto e la Caienna in una grande
ciotola dell'acciaio inossidabile e sbatti brevemente. Riempia una
casseruola o un forno olandese abbastanza grande per accomodare la ciotola
con circa 1 pollice dell'acqua. Riscaldi l'acqua a appena sotto il punto di
ebollizione. Regoli la ciotola che contiene la miscela dell'uovo nella
vaschetta sopra l'acqua; non lasci l'acqua toccare la parte inferiore della
ciotola. Non sbatti la miscela del tuorlo d'uovo fino a che ispessito un
po', quindi pioviggini il burro chiarito nei tuorli, sbattenti
costantemente. Se la parte inferiore della ciotola diventa pi� calda di
calda al tocco, rimuova la ciotola dalla vaschetta affinch� alcuni secondi
si raffreddino, cos� l'uovo doesn' cuoco di t. Quando tutto burro �
incorporato e la salsa � spessa, battimento in spremuta di limone (e sale
da avere un sapore). Servisca immediatamente o mantenga in un posto caldo
alla temperatura ambiente fino ad uso.
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 1/4 tsp Salt (to taste)
Hi there,
the version that i know is with:
1 egg yolk
1 tsp lemon jiuce
5 tbs white butter
I have tasted it too with onion and white vine (in Belgium) but i
think it was a variation.
Again, i believe that the hollandaise is used (with variations) as
base for much more sauces (by adding different ingredients).
Depending on the variation that u use, u can taste it on several
different dishes.
ale
La versione che conosco io ha come ingredienti:
1 rosso d'uovo
1 cucchiaino di limone
5 cucchiaini di burro
L'ho provata anche con cipolla e vino bianco (in Belgio), ma penso che
fosse una variazione.
Inoltre, credo che la hollandaise sia usata come base per altre salse
(aggiungendo altri ingredienti).
A seconda della variazione che viene usata, si può provare su vari
piatti diversi.

 5 cucchiaini di burro
*cucchiai*
ale

 until use.
quando tutto il burro e' incorporato e la salsa e' montata, aggiungere il
succo di limone e salare a piacere.
Servire subito o conservare in un posto tiepido fino all'uso.

 different dishes.
Ringraziamenti, Alessandro. Lo uso principalmente su asparago cotto a
vapore.
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 > The little bit of Italian I've written has been from memory and word by
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Grazi, Alberto. ;-)
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Akberto has done a great translation, nearly perfect.
BabelFish has done a slightly better translation than WordLingo,
but Alberto has done a superb job !
Well Nick, KI6VAV, 73 de Piero ( handle : Pete ) I5SPO.