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Titolo: L'ho comperata

La multicoocker in vendita a Esselunga.
E la prima impressione e' che ho fatto un buon acquisto.
Per ora ho fatto solo 3 prove.
1-cottura a vapore di patate (con la buccia!) e zucchini tempo 20-30 
minuti, sapore eccellente le patate, mai mangiate cosi' saporite
2-slowcook di una tagliata di manzo facendola prima arrostire
per pochi secondi ambo i lati e poi cottura lenta in brodino
insaporito con aglio e origano. Sapore pieno come mai prima d'ora.
3-cottura a vapore di fette di pesce spada insaporito poi con
pomodoro e altre spezie. Buono, meglio della cottura tradizionale.
 
Insomma si va a scoprire lo slowcook, per ora tutto positivo,
persino la pulizia del tutto: semplicissima.

insaporito con aglio e origano. Sapore pieno come mai prima d'ora.
 
Praticamente hai utilizzato una bottiglia di Barolo da un'ottantina di Euro 
per far prendere sapore di vino ad una botticella, ancora vergine, per farci 
l'aceto. :-(
 
Gi 
 


Dove ti risulta incomprensibile il testo
 "ho fatto 3 prove"?

 "ho fatto 3 prove"?
 
Credo si riferisca al tipo di taglio usato che e' "sbagliato" (poco 
grasso/connettivo e prezzo alto) per l'utilizzo nella SC dove si preferisce 
usare tagli poveri e con molte venature di grassoe/o tessuto connettivo che 
servono a mantenere morbida la ciccia. 
 
 

 servono a mantenere morbida la ciccia.
 
Fossi io mangerei solo guance :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


guarda cosa mi è passato ieri sul feed di instagram come "video che 
potrebbe interessarti " :D
 
https://www.instagram.com/p/BLWiUpOg-eN/
 

 
https://www.instagram.com/p/BLWiUpOg-eN/
 
 
Accidenti, robe che mi riprendono perchè guardo porno in ufficio :-O
 
-- 
Elwood (Peter S.)


lol

servono a mantenere morbida la ciccia.
 
Fuochino.
Nel senso che, esattissimo sulla tipologia migliore di carne da usare in una 
SC.
Ma soprattutto, mi si va a massacrare così una tagliata di manzo?
Sarà pure un acquisto da supermercato ma proviamo ad apprezzarlo facendogli 
fare una fine appropriata.
Per fare un esperimento di quel tipo avrei preso un bel pezzo di 
biancostato, che se cotto come si deve, non è mica detto che serva solamente 
per fare il brodo.
Gi 
 


quanta incomprensione verso i niubbi dilettanti che ci provano....
vabbe' me ne torno nel mio piccolo mondo e non disturbo piu'
voi sapientoni.

 voi sapientoni.
 
ma vaaaaaa!! resta continua che sei sulla strada buona!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

voi sapientoni.
 
Nonsi! Non è cosi che si fa; non si scappa, si combatte.
Io non sono un cultore della SC e nemmeno della PaP, volevo soltanto 
significare che è un delitto non gustarsi una tagliata di manzo posata su 
una banalissima bistecchiera di ghisa e utilizzarla per una cottura lenta.
Dipende dai gusti personali, ma una tagliata poco più che scottata...
 
Cordialità
Gi 
 


Ho cucinato la tagliata per 2 motivi:
1-era domenica e quella avevo da cucinare
2-proprio perche' la tagliata l'avevo (non io mia moglie) sempre
cucinata con il metodo tradizionale ne avrei verificato la differenza,
ebbene, come ho gia' scritto il sapore era diverso, molto
piu' gustosa.
Quindi: ben venga la SC, NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE.

 Quindi: ben venga la SC, NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE.
 
Ma stiamo parlando di controfiletto o tagli simili vero? Perchè magari la tagliata ha diverse interpretazioni :)
Nel caso fosse quella, per la prossima volta, io controllerei se il tuo multicooker può tenere la temperatura di 54 gradi, e cuocerei per 90min la tagliata sottovuoto stile sous-vide :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 voi sapientoni.
 
Non è incompresione, figurati... in questo NG ho visto niubbi bruciati 
vivi per molto meno :)
E' proprio un discorso di basi: certi tagli di carne non sono adatti 
alla cottura lenta.
Poi nella propria cucina ognuno fa come vuole, ci mancherebbe.
 
 

Quindi: ben venga la SC, NON SI FINISCE MAI DI IMPARARE.
 
Ad ogni modo mi hai fatto venire la voglia.
Domani devo andare probabilmente a fare la spesa, se trovo un bel pezzo, non 
tagliato, di piemontese giusto da mettere sulla bistecchiera...
 
Gi
 


preso oggi un filetto dell'ebreo, pulito per bene
è uno spettacolo di gusto!


è uno spettacolo di gusto!
 
Riuscire a trovarlo! :-(
Mi accontenterò di una costata se la trovassi che mi ispirasse...
Gi
 

 Riuscire a trovarlo! :-(
 
Già...
 
DDV

 è uno spettacolo di gusto!
 
Cannibale!
 
-- 
Elwood (Peter S.)