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Titolo: E comunque

 
Chiacchiere a zero, ci ho messo mezza giornata per capire come fare.
   ditemi se è corretto (mica sono un esperto di soft io...)
 
https://drive.google.com/file/d/174qN7wSVTyvyo8bMmlF9Oqc5NOPu0Oag/view?usp=drive_link
 
 
https://drive.google.com/file/d/1760HobNFpP9K9IucBLKTM-aVsFF6bcmb/view?usp=sharing
 
 
 
Poi GNAM.  Metà ieri sera, metà questa sera
 
 
Paolo

 Poi GNAM.  Metà ieri sera, metà questa sera
 
ti confesso che il melone è uno dei frutti che non mi ispirano granché, 
ergo nemmeno il gelato al mi farebbe impazzire e mai lo cercherei come 
gusto, ma il tuo gelato ha una bella faccia, financo una consistenza un 
po' "rustica"

 
ti pareva che potessi riuscire a fare TUTTO?
 
Paolo
 

 
https://drive.google.com/file/d/174qN7wSVTyvyo8bMmlF9Oqc5NOPu0Oag/view?usp=drive_link
 
 
procedimento passo ?
da quando tiri fuori l'attrezzo dal mobile 
fino a quando metti dentro al gelato il cucchiaino


fai la base bianca, che è null'altro che una crema con 2 g. di neutro, e 
mentre raffredda minipimerizzi la polpa di melone (per le fragole attendo ai 
semini, e così via.
 
Mescoli tutto, e metti in frigo per 12 ore almeno, 24 sono meglio.
 
Quando butti la pasta in pentola, o equivalente per la cena, nell'altra 
stanza accendi il macchinino, che ronza mentre tu apparecchi, ceni, 
sparecchi, ti guardi intorno
 
quando hai tolto le briciole dal tavolo, è passata quella mezz'ora, quaranta 
minuti che ti ha fatto il gelato come vedi
 
Variante:  nelle istruzioni del macchinino dice di montare la panna e 
incorporarla montata.  non sono sicuro che cambi tantissimo. io non l'ho 
fatto per la comodità di avere la quantità ben evidente:  500 cc abbondanti 
di crema nel bicchierone, che fanno la quantità che si vede in foto 
(davvero non si vede il video?).  La misura risultante è da 4 porzioni, a 
mio giudizio
 
Poi, con l'abitudine, si comincia a sperimentare, preparando la crema con 
una parte di latte  in polvere, una parte di glucosio, ecc.
 
i very ricchi fano tutto con gelatiera autoraffreddante, quindi non dovranno 
mettere la vaschetta per 24 ore in freezer
 
Paolo
 
Paolo
 

questo?
 
https://tinyurl.com/mb34xpnh
 
 
PAolo

 in foto (davvero non si vede il video?). 
 
si vede solo la preview ma se clicchi per farlo partire dice sorry, 
something went wrong
se l'hai uploadato sul tuo gdrive, forse non hai settato i permessi per 
farlo vedere a tutti
 
 

 ergo nemmeno il gelato al mi farebbe impazzire e mai lo cercherei come gusto
 
 
Lascia fa che se è fatto bene ha il suo perché ...uno dei gusti di 
frutta più saporiti dopo i frutti di bosco. :-D

 PAolo
 
ammazza che casino che fa!

 farlo vedere a tutti
 
 
A me l'ha fatto vedere, forse non è completamente pubblico ma bisogna 
essere loggati a qualche account google? ...mi sembra l'unica ipotesi 
plausibile visto che sono comunque loggato (spesso anche a più di uno :-) )


ma no, dai. ero a dieci cm., per forza si sente il ronzare.  che pretendi da 
un motorino cinesino da 6(sei) watt?  la silenziosità di un condizionatore 
daikin?
 
   L'ho anche scritto a Felice:  tu vai a tavola, e lo metti a ronzare 
nell'altra stanza.
   mica devi fare come il gatto che guarda l'oblò della lavatrice.
 
Paolo
 

    mica devi fare come il gatto che guarda l'oblò della lavatrice.
 
a me piace fare 'ste cose, LOL
 
rimpiango MOLTISSIMO la planetaria Kenwood che ho avuto per un periodo e 
aveva il ciotolone di vetro, pesava una tonnellata ma che bello!!

 semini, e così via. 
 
una crema che/come crema ?
nell'altro post leggendo neutro ho pensato al bianco dell'uovo, corretto ?
 
base bianca l'hai saltata :(

Il 05/10/2023 15:34, Jamie ha scritto:

io lo vedo correttamente
 


la nostra cucina(ina) e' 3x4
 
molto spesso contemporaneamente trovi acceso:
- planetaria KA
- gelataio Simac GC5000
- televisore con volume idoneo a passare sopra agli altri due motori
- qualcuno di noi tre che cerca di farsi capire
 
:-D :-D :-D


usavo un "coso" così per fare il gelato al peperoncino...
 
-- 
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 base bianca l'hai saltata :(
no, base bianca=crema, qualunque ricetta che trovi i quqlunque sito:
   1 tuorlo d'uovo ogni 250 g. di liquido (3:1 panna su latte)
   60-80 g. di zucchero, o zuccheri se usi glucosio
   2 g. neutro
 
Paolo

 aveva il ciotolone di vetro, pesava una tonnellata ma che bello!!
 
kenwood, così come KA, ha una ciotola-gelatiera.  una ciotola ad accumulo 
con la sua paletta da mantecatura
   non l'ho presa perché da un lato i 24,99 di Lidl erano imbattibili, 
dall'altro perché la ciotola è comunque troppo grande per i miei usi
Paolo

 dell'acqua
 
abbiamo alginato di sodio puo' andare ?
ma anche lattato di calcio . . . 
 
utili per la sferificazione :)


ma hai fatto benissimo, sono accessori che vendono cari come il fuoco, 
se li tenessero pure, non c'è alcun vantaggio nel comprarli, a parte 
ritrovarsi la casa piena di cianfrusaglie inutilizzabili una volta che 
il motore abbia fatto KAPUTT.
 
 

 
   Il motorino LIDL ha il vantaggio del costo, ma lo svantaggio delle Jamie 
che obiettano
  "ma quanto è rumoroso!"
 
Paolo

 
 
In effetti, sentirlo andare tutta la notte... :-(
 
Gi