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Titolo: cipolle\sondaggio

carciofi di albenga, porri di cervere, ecc, ma le cipolle (bianche o 
dorate, lasciamo stare le rosse e le solite raccolte dalle solite 
vergini nei soliti pleniluni) qualcuno sa di particolari coltivazioni? 
facili da reperire sul territorio.

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a ma piacciono molto quelle bio sss :-P
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

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Se sono facili da reperire come mai non le hai già reperite?

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:Bmebr.150951$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Calizzano.
Castellazzo Bormida.
veneto
Emilia romagna
...
 
-- 
Cinque soltanto sono i sapori, ma le loro mescolanze sono così varie che 
nessuno può dire di averle
gustate tutte.
 
Sun Tzu "L'arte della guerra"
 
 


non mi sono mai posto il problema e chiedevo qui se qualcuno è a 
conoscenza di qualche varietà o tipologia particolare senza andare in 
crù ristrette a località esclusive.
essendo ignorante in materia, vorrei approfondire la conoscenza di 
questo elemento base nella cucina mondiale ma considerato, credo, troppo 
popolare per avere coltivazioni particolari. va da se che se avrò 
l'illuminazione cercherò di reperirle. :)

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a bo trovavo le cipolle francesi, quelle rosa napoletane, le
famosissime tropea, le borretane. Poi lo scalogno grigio francese e
quello Bolognese doc. oltre le Testa  che sono bianche basse e
schiacciate e durano pochissimo.Qui in USA ci sono solo gialle,
bianche dolci tipo Maui e rosse.


Beh, la cipolla bianca di Chioggia è molto rinomata.
Poi se la puoi trovare a S.Remo e dintorni non saprei proprio.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Il 24/03/2012 08:05, capsicum_pll ha scritto:

Qui la rossa di Certaldo si trova bene ...ma stando a 4 km dal confine 
del comune è facile :-) Comunque a me non dice molto, una comunissima 
rossa tipo piatta fiorentina o la piatta d'italia mi garba anche di più :-)

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:Bmebr.150951$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Giusto pochi giorni fa leggevo della cipolla ramata di Montoro, per la quale 
stanno chiedendo l'IGP
http://www.cipollaramatadimontoro.it/
 
 

Scriveva capsicum_pll sabato, 24/03/2012:

Ci sarebbe quella di Cannara, che poi in realtà non è proprio una 
varietà, ma posso dire che la qualità è clamorosa, almeno per quello 
che è stato della mia esperienza.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f702d7a$0$1386$4faf...@reader2.news.tin.it...

Come per i carciofi di Albenga o i porri di Cervere (mai visti dalle mie 
parti) credo che anche le cipolle di Cannara (vista la produzione 
strettamente locale, ed in Umbria) sia difficile il reperimento fuori dei 
luogji di produzione.
 
A Cannara cmq c'è anche la sagra della cipolla (verso i primi di settembre 
di solito) che amici umbri mi dicono essere da non perdere.
 
Le stesse cipolle di Tropea (quelle vere, non le imitazioni rosse) tanto 
nominate non è che si trovano tanto facilmente.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

 solito) che amici umbri mi dicono essere da non perdere.
 
Le cipolle di Cannara meritano il viaggio.
Il punto è che, e l'ho scoperto molto recentemente, la varietà "di 
Cannara" non esiste, sono vari tipi di cipolla di altre varietà, ma che 
a Cannara, per vari motivi, trovano un habitat ideale e vengono su 
ottime.
Ed è vero.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f708dd8$0$1388$4faf...@reader2.news.tin.it...

Certo, come succede per tante altre verdure e frutta. 
 

 nominate non è che si trovano tanto facilmente.
 
 
Io ad esempio le trovo molto raramente, e se non sono quelle con la retina e 
il marchio non le compro proprio, tanto ho il 90% delle possibilità che non 
lo siano. 
 


ma c'è un sistema veloce e infallibile per sapere se sono veraci, vero?!! :)

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:ld4cr.151763$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Tagliandole, mi ricordo che tu avevi suggerito :-), non dovrebbero far 
lacrimare gli occhi... però anche alcune varietà non sparano negli occhi 
subito... :-( e sarebbe imbarazzante affettare mezza cipolla in pubblico... 
 


ma vaaa, io al mercato non solo le affetto ma le assaggio anche!! e che 
provino a dirmi qualcosa, ne compro una, la assaggio e se mi piace ne 
prendo due chili.