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Titolo: tiramisu' all'ananas

Salve a tutti,
ieri a cena sono stata in un ristorantino stupendo in toscana locale piccolo
ma cucina buonissima !
Mi hanno servito del tiramisu' variante ananas ero incerta ma poi si e'
rivelato grandioso ,sono rimasta impressionata dalla delicatezza della
"crema"simile a quella del tiramisu' al caffe' e cioccolato ma gradirei
avere info sulla ricetta da degli esperti come voi, mi aiutate?Grazie tante.

 ha scritto nel messaggio
news:BrWt9.29188$aL4.8...@news1.tin.it...


 "crema"simile
In questo momento non so dirti le dosi esatte esatte perché non ho con me la
ricetta, ma la cerco a casa e la posto.
Cmq, è una versione che ha riscosso sempre un enorme successo quando l'ho
proposta.
1/2 kg mascarpone
uova (non ricordo qte, mi sembra 3)
zucchero (ehm, dosi da cercare)
Gare due creme separate una con 250 gr mascarpone, zucchero e tuorli
La seconda con 250 gr mascarpone, zucchero ed albumi montati a neve.
La mia ricetta prevede di unire alle due creme fragole a pezzettini,
tenendone da parte alcune da tagliare a rondelle per cospargere la
superficie.
Comporre il dolce bagnando i savoiardi nel succo d'ananas, crema ai tuorli,
savoiardi nell'ananas, crema agli albumi, savoiardi oppure, se non si vuole
esagerare, fragole a rondelle.
Cerco le dosi esatte e riposto.
--
Angie (da Milano)

 ricetta, ma la cerco a casa e la posto.
Faresti un piacere pure a me, grazie
didy


 rivelato grandioso ,sono rimasta impressionata dalla delicatezza della
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Ecco la mia ricetta, spero sia quella che cerchi:
5 etti mascarpone
3-4 rossi uovo
4 cucchiai colmi di zucchero
2 albumi montati a neve
pavesini
ananas sciroppato
Amalgamare i primi 3 ingredienti e aggiungere poi gli albumi.
Alternare uno strato di crema con uno di pavesini inumiditi con lo sciroppo
dell'ananas, poi ancora uno di crema e uno di ananas fino ad esaurimento
degli ingredienti.
Buon appetito ;)

 didy
Scusate il ritardo, ma finalmente ecco la ricetta.
- 300 gr pavesini
- 500 gr mascarpone
- 3 uova
- 8 cucchiai di zucchero (80 gr)
- 200 gr fragole
- 50 ml succo d'ananas
Lavare velocemente le fragole e asciugarle. Tagliarle a pezzetti
tranne qualcuna per la guarnizione.
Separare uova e tuorli. Montare gli albumi con 3 cucchiai di zucchero.
Unire 250 gr di mascarpone e metà delle fragole a pezzetti.
Montare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e incorporare mascarpone e
fragole rimaste.
Versare il succo d'ananas in una fondina. Bagnare velocemente i
biscotti e fare un primo strato. Coprire con la crema di tuorli.
Secondo strato di biscotti. Crema di albumi. Terzo strato (opzionale)
di biscotti.
Coprire con fragole rimaste tagliate a rondelle. Spolverizzare con lo
zucchero rimasto. Lasciare in frigo per qualche ora.
Oramai è fuori stagione, ma in estate è una validissima variante del
tiramisù originale.
-- 
Angie (alias Anjolina)
Sometimes the truth just ain't enough
Or it's too much in times like this
Let's throw the truth away and find it in this kiss

 Angie (alias Anjolina)
Credo che per sperimentarla, i puristi ci perdoneranno qualche fragola
surgelata... domani mi ci butto! e grazie mille ..Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

surgelata... domani mi ci butto! e grazie mille ..Ciao K.
non so da voi... ma da me alla s-lunga le fragole fresche ci sono
eccome ! hanno pure un bellissimo aspetto... non ho guardato il prezzo
pero'... vabbe' son fuori stagione, ma volete mettere la bellezza di
una torta di fragole in inverno !!!!! credo venissero dal trentino...
la prox volta vedo... se la cifra non e' folle... insomma io vedo la
bellezza di potersi permettere fragole in inverno cosa che anni or
sono era impossibile indipendentemente da fatto che sian di serra o
del marocco.... voi no ?

 del marocco.... voi no ?
Io NO. ;-))
(Ma il mex e' solo una scusa per ricordarti il salto riga tra te e
il mex a cui stai rispondendo, da promessa fatta a Gillo. ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

del marocco.... voi no ?
Ho migliaia di post arretrati, ma ricomincio a rispondere qui, vah !
No. Proprio no. Cioe', o sono davvero saporite, e allora non mi
interessa da dove arrivano, o altrimenti le preferisco in stagione e
colte nell'orto. A me le fragole belle grandi che vanno di moda negli
ultimi anni proprio non piacciono, non hanno al mio palato alcun
sapore. Pero' ieri in un negozietto di asiatici, ho trovato delle
fragole piccole, non come quelle di bosco ma molto piu' piccole di
quelle insapori modaiole... Una delizia davvero, quasi simili a quelle
del mio orto.
Per la ricetta del cervo alla grappa e miele, non la ritrovo piu' !!!
Ero sicuro di averla scritta l'anno scorso nel mio database, solo che
poi ho avuto casini con due hard-disk e probabilmente e' andata persa
allora :-( Il problema e' che non ricordo assolutamente come
replicarla, e' stata una follia momentanea perfettamente riuscita, ma
adesso non ricordo piu' se ad esempio il cervo l'ho marinato
direttamente nella grappa o no, quando ho aggiunto il miele, se ho
usato brodo, ecc... ecc... Uff. Accidentacci a me e alla mia ritrosia
verso i back-up :-(
JoE

il mex a cui stai rispondendo, da promessa fatta a Gillo. ;-)))
si' scusa... avevo scordato... peddonoooo... una fragoletta ?? :-)

usato brodo, ecc... ecc... Uff. Accidentacci a me e alla mia ritrosia
be' vabbe' andro' a sentimento... ma non lo marino nella grappa ...
magari nel vino, poi lo tiro con la grappa... miele verso la fine,
direi... e' piu' che altro che non so mai quanto va cotto il cervo...

del marocco.... voi no ?
nì :)
cmq la mia piantina di fragole sta producendo proprio adesso... ho già
la prima fragolozza bella rossa... e pure grande!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

la prima fragolozza bella rossa... e pure grande!
o l'hai incrociata con un'anguria oppure la vedo dura farci il
tiramisu'
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

la prima fragolozza bella rossa... e pure grande!
dai che bello... la fotografi ??

 non e' mai capitata nessuna voglia fuori stagione ? mai ?
Dopo vai per 6 mila anni a spiegare in giro che la storia della mela e del
serpente se la sono inventata....k.


direi... e' piu' che altro che non so mai quanto va cotto il cervo...
 
Mi sembra che avessi fatto anch'io cosi', e mi pare di aver tirato il
cervo NON con la marinata ma con brodo e grappa, e verso la fine il
miele. Come aromi della marinata di sicuro chiodi di garofano e bacche
di ginepro e *forse* rosmarino, e alloro. Soffrito classico di
carote/sedano/cipolle (molte carote... e poco resto). Non ricordo se
ho messo pepe ne' se ho messo concentrato mutti.. mah !
Per i tempi di marinatura/cottura di solito 12 (ma anche 24..) ore di
marinatura, 10 minuti di rosolatura e 1 ora di cottura/tiratura :-)
(di liquidi non ne metto sto granche' nella tiratura)
Non e' che quando torni dalla montagna oltre a darlo in pasto a
frivido me ne porti un po' anche a me di cervo e capriolo ? Posso
pagare con un repulisti della cantina, aiutare stefi a pulire le
vetrate del bunker o cercare di accalappiare l'uomo fuggito dal
poster...
JoE

 
Se me lo riporti ti perdono il fatto che ti vuoi mangiare Bamby...
ciao :)
        Stefi

poster...
stefffiiii !!!! hai visto che e' entrato un'altro tizio nel poster
!!!!!!!!! ma come'e' che gronda BURRO ???????

On Wed, 30 Oct 2002 11:20:38 GMT, Consy <co...@NUMMESCOCCIAconsy.it>

ok domattina :)
fresca di rugiada ;-))))
se il vermazzo verde acido che sta uccidendomi la salvia non l'ha
fatta fuori ;-(


dai che bello... la fotografi ??
eccola qui!
http://www.consy.it/cucina/foto/fragoletta.jpg



http://www.consy.it/cucina/foto/fragoletta.jpg
Bellissima !!!!!

chiede notizie? ;-)
ehm... non sono venute benissimo (io e le foto di notte siamo ancora
nemici); in particolare l'unica dove č Lorella, č venuta mossa, lei si
č girata proprio mentre scattavo (ovviamente senza dare preavviso
;-)))


 fragoletta.jpg
E Cipollino e Ciliegino dove li hai lasciati?
A.
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/