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Titolo: zucchine

Sono sempre io.....ul ulteriore domanda per approffitare della vostra bontà!
Come cucinare delle zucchine appena raccolte da un modestissimo
"orticello"......? Grazie
;)Mari

 "orticello"......? Grazie
appropo',
come sta l'insalata del modesto orticello?
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare
mai. (Wendell Johnson)

"orticello"......? Grazie
La verdura appena raccolta dal proprio orticello e' la miglior verdura
del mondo perche' e' raccolta al punto giusto di maturazione e  
f i n a l m e n t e   ha un vero, reale, autentico sapore.
In casi del genere la miglior ricetta e' la piu' semplice, che esalti
il solo sapore delle zucchine. Una ricetta che io faccio spesso e'
tagliarle a tocchetti e cuocerle quasi a vapore con pochissima acqua e
sale; le lascio abbastanza al dente ed appena pronte aggiungo olio a
crudo e magari pochissimo parmigiano.
Anche in insalata crude tagliate a fettine sottilissime, sale ed olio,
sono notevoli.
Ricette piu' elaborate van bene quando la verdura che sa di poco, la
si compra.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

;)Mari
JoE

 si compra.
------ CUT -------

 sono notevoli.
no comment!
ciao, bentornato


 ha scritto nel messaggio
news:af6fug$740$1...@panco.nettuno.it...


 come sta l'insalata del modesto orticello
confesso....sono sempre io!!! Alla prima esperienza in cucina (sigh un vero
disastro).... con a disposizione un piccolo orto (ormai il mio hobby
preferito). Un salutone a tutti e ciao Roberto!
Grazie per i suggerimenti.
ciao

Hummmmm che buoneeeeeeeeeeeeeeee
Ecco, anche questa e' una opinione personale corroborata da una
generosa e rafforzativa dose di M e di E   ;-))))


 mio hobby preferito). Un salutone a tutti e ciao Roberto!
grazie dei saluti; sull'insalata ci hai messo il sapone o l'aglio? e ha
funzionato?


 Condivido che crude o comunque cucinate semplicemente (senza troppe spezie
o aromi) lasci... lo spazio... al sapore della zucchina. Però ti volevo
segnalare la mia ricettina:
Zucchine, piccole tagliate a listarelle (eventualmente private dei semi);
Olio;
Basilico;
Aceto.
Fai bollire in una pentola acqua e aceto in parti uguali (magari un pò meno
aceto se è troppo forte, io uso quello bianco) aggiungi un'abbondante
maciata di sale grosso. Butti le zucchine e fai bolline per 3-4 minuti. Le
scoli e le metti in un contenitore con abbondante olio crudo e basilico
fresco tritato.
Io le lascio meditare anche tutto il giorno in frigorifero. Buone come
antipasto con salumi, ma anche come contorno con della carne.
Ciao Simona

Le zucchine a mio modestissimo parere tendono a divenire amare una volta
salate, percui se intendi farle trifolate eviterei di mettercelo.
Magari se per gusto personale aggiungi un pò di parmigiano reggiano, o
pecorino romano hai gà tutto il sale che vuoi :-)

crudo e magari pochissimo parmigiano.
Mia madre quande fa' le zucchine cosi' si beve l'acqua di cottura ed
e' veramente buona, poi ricordo che Papa' quando avevamo la bottarga
in casa ne metteva delle fettine sulle zucchine appena cotte. 
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))



Se le zucchine sono piccine e tenerelle, la maniera migliore per
farle, imo, è crude, tagliate a rondelline sottili, condite con olio
sale e maggiorana.
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

poi ricordo che Papa' [...]
piccola freudiana indicazione che preferisci il Papa' alla mamma? :-))



A me sembra (lo ho constatato di persona) che le zucchine siano amare quando
sono "vecchie". Le zucchine dovrebbero essere colte e cucinate subito.
Quelle del mio orto sono dolcissime, anche se le cuocio il giorno dopo. Il
sale io lo aggiungo quando le faccio trifolate al momento "opportuno" e mi
spiego. In una padella antiaderente metto un po' d'olio, zucchine a rondelle
e aglio o cipolla tagliata sottile, mescolo il tutto con un mestolo di legno
di tanto in tanto delicatamente e per non aggiungere altro olio- quando
cominciano un po' a bruciacchiarsi- metto il sale che fa uscire fuori acqua,
quella che basta per non farle attaccare, se occorre perņ metto succo di
pomodoro o pomodori a pezzetti o, al limite, ma molto al limite, acqua quel
tanto che basta perchč restino comunque asciutte alla fine della cottura.
Mio marito, a cui non piacciono le zucchine, le divora in un attimo. Se poi
voglio farle all'insalata metto le zucchine in una pentola appena appena
coperte d'acqua con aglio e sale, lascio asciugare l'acqua, trasferisco in
una terrina di vetro e condisco con aceto ed olio. Buonissime e fresche!!.
 Saluti a tutti.Vi seguo e vi leggo sempre con piacere. Rosanna.

 piccola freudiana indicazione che preferisci il Papa' alla mamma? :-))
ehehehhe.. dalle mie parti una precisazione del genere viene identificata
con " 'i che cazzimma!"
:-)))

Eunice.....alias wrote:
" 'i che cazzimma!"
traduzione?


 traduzione?
Scusi ma lei č di Napoli o no??
:-PPP


Gentil donzella,
lei mi scambia di certo con qualcuno d'altro.
Giammai ebbi ad affermare cio'. Sebbene sud-icio, non ebbi la ventura di
nascere in quel di Napoli. Che il mio cognome richiami a tale loco indica
probabilmente una ascendenza che ivi risiedeva.
...Poffarre, di battute di cotal fatta ne intendo da oramai 31 anni...
:-PPPP


 probabilmente una ascendenza che ivi risiedeva.
Di cotal luogo dipartita e quindi cosi' denominata. Mai infatti si 
direbbe di un pesce che nuoti nel lago di essere un pesce di lago.

 :-PPPP
Giuro nun'o facc' cchiu'!!
P.S.
Traduzione di Cazzimma:
Quella cattiva č cattiveria allo stato puro.
Quella buona che si addice in questo caso č semplicemente l'uso di alcune
parole per girare il coltello nella piaga che astutamente si č trovata
aperta nel corpo avversario.
Insomma
un "figlio di buona donna" detto alla napoletana che č perspicare e pungente
ma non cattivo.
Scusa ma megliodi cosě non mi viene la spiegazione :-))

 Scusa ma megliodi cosě non mi viene la spiegazione :-))
mi pare di aver capito. grazie!
ciao


 insomma un Very Bastard Inside detto alla napoletana...
Illuminata sintesi. Bravo!

 sono notevoli.
Le zucchine crude? Cado proprio giu' dal pero! Io non le ho mai mangiate
crude perche', non so, mi ricordano un po' le patate crude...boh?
provero'...:-)

... perche', non so, mi ricordano un po' le patate crude...
Non c'e' assolutamente paragone.


 sottili. 
A julienne con le carote ;-P
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 > sottili.
Sono Buonissime crude!!! :P (slurp)...ho seguito le indicazione che mi avete
dato (ps. siete davvero gentilissimi) e devo dire che č stato un
successo....grazie mille ancora!
Ciao MaRi