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Titolo: bistecchiera elettrica vs barbecue a carbone

un saluto a tutti
sono un fan delle grigliate di carne e mi ritrovo il giorno dopo a
pulire la fuliggine ed il grasso sul balcone
in casa peggio: il fumo rimane nonostante la cappa aspirante e il
grasso imbratta il condotto di aspirazione
ora vi chiedo: la bistecchiera elettrica è idonea a cuocere la carne
in modo corretto o ne altera il sapore? la fiorentina si cuoce
correttamente? insomma il barbecue è insostituibile o la bistecchiera
è un buon surrogato?
grazie a tutti...
sabino

CIAO A TUTTI
risponde a verità che la bistecchiera elettrica è un buon surrogato
del barbecue a carbone? la fiorentina viene bene sulla elettrica?
ciao a tutti

 ha scritto:
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E' solo un misero surrogato. per giunta non ti risparmia affatto da
fumo, grasso etc. forse giusto la fuliggine.
-- 
Gianmaria FdS
"...e tutti gli amici che vengono a cena,  
dicono che e' buoniSSSSSimo" (cit.)

CIAO A TUTTI

Ue', Sabi'... non e' che se spari a mitraglia ottieni piu' risposte;
magari capita proprio il contrario...


fumo, grasso etc. forse giusto la fuliggine.
concordo, ne ho una che mi ha salvato quando mi tolsero il gase per un
mesetto circa causa spostamento contatore sul balcone, beh dicevo per
quel mese sono stata davvero felice di averla presa. Ora come ora non
la uso molto... non sono poi molto potenti, meglio prenderla grande
che con quelle piccole non conviene (gia' sui bordi ha meno calore).
Una fiorentina alta secondo me non ce la fa a farla perchè anche se la
vuoi al sangue il grassino fuori deve essere ben cotto e non è cosi'
forte il calore....
Ho fatto delle costolette d'agnello, le famose costoline condominiali
perchè cotte sul balcone comodo perchè non ho impuzzato nulla (non
possiedo porta in cucina, quindi è abbastanza essenziale per me
cercare di contenere le puzze)... non fa fumo mettendo un velo di
acqua sotto ma è una idiozia perchè cosi' hai anche il vapore che
comunque contribuisce alla cottura e per la carne non è un toccasana.
Conclusione: per quello che costa è comprabile se hai un balcone ma
non ci puoi cuocere tutto come se fosse un barbecue.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 è un buon surrogato?
Te lo dico col cuore, lascia perdere la bistecchiera elettrica per fare la 
fiorentina.  Per il resto qualcosa riesci anche a farci, ma non ti aspettare 
la stessa resa della brace.  Le verdure vengono un po meglio ma siamo ancora 
lontani.
Il problema e' che la temperatura e' inferiore e quindi la cottura piu' 
lenta.....
Come vantaggio, se usi quelle con il fondo da riempire con acqua, e' che non 
hai praticamente fumo. Ma l'acqua evapora..... sul cibo.
Ciao 

 fumo, grasso etc. forse giusto la fuliggine.
misero non direi
inoltre per quanto riguarda il fumo dipende dalla bistecchiera,
io oltre 10 anni fa ne comprai una, unascatola di acciaio inox,
e la serpentina/resistenza era collocata sul lato superiore,
in modo tale che il grasso colando MAI avrebbe incontrato
la resistenza e fare fumo :)
infatti io la porto fin sopra la tavola e MAI fa fumo,
inoltre per il sotto invece di metterci l'acqua nell'apposito
contenitore, ci metto un foglio di stagnola/carta forno,
quando ho finito tolgo tutto e resta pulita.
ps:
non ho piu' visto in giro bistecchiere con la resistenza
sopra la carne
felice_pago
la mia bistecchiera e' indifferente
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

felice_pago
Quelle che vedi oggi sono diverse e confermo la mia opinione; bada
bene ho detto opinione e non "ultima verita' rivelata"


 bene ho detto opinione e non "ultima verita' rivelata"
beh io neanche possiede verita' rivelate :)
pensa che sto' architettando di modificarla,
in pratica mettere la resistenza in una scatola di
acciaio CHIUSA, per NON far disperdere il calore,
dalle feritoie che adesso ha, sempre resistenza SOPRA,
per il fumo, e sto' cercando un serpentina " piu' coprente"
solo che il mio spacciatore di acciaio e' un po' restio a darmi ascolto :(
felice_pago
la mia bistecchiera deve ancora nascere


solo che il mio spacciatore di acciaio e' un po' restio a darmi ascolto :(
I geni, storicamente parlando, si sono sempre dovuti scontrare con
spacciatori ottusi.  Non demordere, anzi, mordi!


 Non demordere, anzi, mordi!
la cosa comica e' quel signore/cognato le bistecche
buone le mangia solo a casa mia :)
ma quando siamo in troppi, la bistecca va sulla ghisa e via !
felice_pago
i miei cognati sono indifferenti


sopra la carne
da come la descrivi sembra simile a quelle che usano alcuni bar per
fare i toast....


 la resistenza e fare fumo :)
Credo di avere la stessa. Regalatami da mio babbo, quindi
penso che anche la mia debba avere 10 o piu' anni.
Si puo' scegliere tra due livelli di riscaldamento, mi sembra.
Credo di averla usata 3 o 4 volte in tutto, poi me la sono
dimenticata in garage. Mi mamma a volte la usava per
fare la salsiccia o il fegato con l'alloro avvolto nella
rete del maiale quando non aveva voglia di accendere il
camino.
(Qui non ho il camino e il barbecue e' una faticata perche'
tendo a sovraalimentarlo e mi faccio delle sudate governandolo...
potrei provare a riesumarla...)
Direi che per cose gia' molto saporite in partenza forse
l'elettrico puo' surrogare.
Per la carne alla brace direi che la brace e' uno degli
ingredienti se il legno e' bello aromatico, quindi
sono piu' dubbioso sulla riuscita.
ciao,
g.