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Titolo: OT prosciutto in ospedale

Chiedo scusa per l'ot, ma avendo notato che in ospedale è previsto a pranzo e/o cena il prosciutto cotto e non il 
crudo, mi chiedevo il perchè di questa differenza. Ci sarà un motivo "sanitario" o è solo una questione di prezzo?
 
-- 
Greg

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A mia moglie, quando incinta, fu proibito il prosciutto crudo (come 
anche lo speck) per eliminare il rischio toxoplasmosi.

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I due motivi principali sono:
- maggior facilita' di digestione del prodotto precotto
- minor sale per unita' di prodotto
 
E poi ci sono i rischi del prodotto crudo, benche' salato ecc...., vedi 
le donne incinta appunto.
 
ps: non mi pare ot

donne incinta appunto.
 
Mi permetto di aggiungere inoltre che il cotto che servono negli ospedali è, 
quando va bene, spalla cotta, ma il più delle volte prodotto compresso.
Non avvelena eh, ma il sapore... classico ospedaliero
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 


aGGIUNGO che il prosciutto cotto, di qualsiasi marca, (che io uso x la 
focaccia farcita, ma non consumo se non x quell'uso lì) è la peggiore 
schifezza che c'è
DGE

 DGE
 
Quindi pure mortadella e wurstel sono sullo stesso piano? Carni macinate e impastate, mangiarle alla fine è un atto di 
fiducia, dentro ci può essere di tutto
 
-- 
Greg

 fiducia, dentro ci può essere di tutto
 
Direi che mangiare *qualsiasi cosa* processata sia sempre un atto di fiducia, solo che ci vuole piú o meno fiducia a seconda di quanto processato.
 
Il prosciutto cotto, non macinato/pressato, ma cotto intero, alla fine a me piace. È diverso dal prosciutto crudo, chiaramente, usi diversi.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

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mortadella e wurstel  non li mangio proprio
 
non ricordo il titolo del libro che diceva di evitare il prosciutto 
cotto ed altri elementi
il crudo solo quelli DOP che non hanno schifezze aggiunte
DGE
ps provate anche a leggere le etichette dei prodotti

Il 07/05/2019 11:21, Greg ha scritto:
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https://notizie.tiscali.it/cronaca/articoli/cosa-contiene-prosciutto-cotto/
 
 

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il prosciutto cotto ha un'alta variabilità di prezzo.
c'è quello ad 10 per arrivare a quello da 26 e/kg...
un motivo ci sarà

 
 
sì ma le marche? se non dicono quelle un servizio del genere non serve 
quasi a nulla :(

 Non avvelena eh, ma il sapore... classico ospedaliero
 
La somministrazione dei cibi ospedalieri deve innanzitutto sottostare a 
tre criteri:
- apporto nutrizionale
- non sia in controindicazione con eventuali difficoltà di assunzione 
dei cibi da parte del malato
- budget di acquisto
 
Questo tipo di prodotto, benche' dal punto di vista del sapore non sia 
il massimo, per quanto sopra soddisfa entrambi questi criteri.

 entrambi questi criteri.
 
vabbe', erano tre non due :-D

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entrembe...
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

schifezza che c'è
 
Se è una schifezza non la si usa nemmeno per il ruffo, secondo me.
Detto ciò, nel tempo ho trovato del prosciutto cotto, magari con le 
maiuscole, veramente eccezionale da farmelo preferire al crudo. Ovviamente 
costa di più di un crudo corrente da GDO o comunque di qualunque banale 
salumeria.
Chiaro, de gustibus...


massimo, per quanto sopra soddisfa entrambi questi criteri.
 
Ovviamente si, ma non lo utilizzerei come termine di paragone per salumi.


 Ovviamente si, ma non lo utilizzerei come termine di paragone per salumi.
 
Concordo, ma l'argomento e' il prosciutto in ospedale, non al grand gourmet.


bò, a parte il fatto che una schifezza io la evito, non la metto certo nella focaccia ma...ci sono dei prosciutti cotti molto buoni, mi vengono in mente quello della garfagnana, quello di cori, certi di praga
 

 Chiaro, de gustibus...
 
Concordo.
Noi qui abbiamo il Barabino che propone alcuni tipi di cotto, uno di 
questi e' davvero di qualita' esagerata. A livello di profumo lo 
preferisco alla maggiorparte dei crudi, come gusto anche, diciamo che un 
crudo per passargli davanti dev'essere veramente top.


preciso, quel dicevo a Gi pocanzi


oltre a quelli che rammentavo io, quali ne conosci di buoni?


prtroppo non so la marca, quando sono in montagna il negozio di 
alimentari ne ha un tipo cotto alla brace
 
roba da svenimento totale, forse l'affettato che preferisco in assoluto 
con il pane locale
 
unico rischio, probabile che dipenda dal fornitore, non sempre e' 
perfetto come umidita', a volte e' troppo asciutto, o forse e' una 
caratteristica (non stabile) del prodotto


i 2 "casarecci" che dicevo io sono cotti nel vino con aromi vari e sono entrambi spettacolosi

 con il pane locale
 
io e' troppo tempo che lo vorrei prendere,
ma desisto -> 
https://tinyurl.com/pressa-prosciutto
 
 
 
felicepago
 
serrato
.


a cosa serve?
 

(non stabile) del prodotto
 
Credo, ma potrei sbagliare, che molto sia dovuto al punto di taglio.
All'inizio, ad esempio, qualunque cotto lo troverai abbastanza asciutto; man 
mano che ti avvicini alla metà lo troverai sempre più delizioso. Se poi, in 
quello buono, quando vedi che taglia via la cotenna minacci seriamente il 
salumiere di ogni se ti toglie anche un mm di grasso, sarà da svenimento. Ma 
questo sicuramente lo sai già.


 da svenimento. Ma questo sicuramente lo sai già.
 
e io che litigo con mia moglie che se lo fa sgrassare il piu' 
possibile..... :-(

possibile..... :-(
 
Potrebbe essere una buona motivazione per divorziare :-)


 ps provate anche a leggere le etichette dei prodotti
 
Leggere l'eticgetta del cotto è davvero difficile: sono li tutti in fila, hanno solo il prezzo esporto, e vedi 
solola'setto del taglio, poi il salumiere ti dice qualche latro info, ma di tipo commerciale, questo è in offerta 
qyesto va tanto, ecc...
 
-- 
Greg

Il 08/05/19 10:54:43 Greg ha scritto:

chiedo venia per gli errori dovuti allo scrivere veloce, spero si capisca quasi tutto, ma questo devo decifrarlo "e 
vedi solo l'aspetto del taglio"
 
-- 
Greg

 Chiedo scusa per l'ot, ma avendo notato che in ospedale è previsto a pranzo e/o cena il prosciutto cotto e non il crudo, mi chiedevo il perchè di questa differenza. Ci sarà un motivo "sanitario" o è solo una questione di prezzo?-- Greg
 
Non è vero, dove è attualmente ricoverato mio padre servono anche
 crudo e bresaola. 
-- 
 
 
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