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Titolo: Le conserve

Confermo che sia una cosa spendida consumare durante l'inverno ciò che
in estate si è riusciti a "conservare".
Trovo molto gratificante preparare conserve e marmellate, e perchè no
anche il pesto e le verdure sott'olio ,e poi, dopo, regalarli agli amici
ed ai parenti....al posto di stupidi regalini.
Ciao da Maria Grazia.
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,e poi, dopo, regalarli agli amici ed ai parenti....al posto di stupidi regalini.
Anch'io ci ho provato tante volte, ma poi, al momento di
impacchettarli, facevo come il tipo della pubblicita' del Civas...ci
ripensavo, mi tenevo il barattolo e al posto suo ci mettevo una
cravatta....saro' egoista ?
Nelle faq, vista la presenza di inisigni "conservieri" perche' non ci
mettiamo i procedimenti e i trucchetti, in questo campo ce ne sono >8
(non e' uno smiley, volevo dire "tendenti a infinito"), alcuni
importanti come la sterilizzazione e la conservazione. E poi
abbinamenti strani, tipo mosto e peperoni, ecc.
Ampliate il Filone ?
Aldo
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Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor


Sarebbe interessante sapere come preparare le marmellate senza zucchero
ovvero per diabetici. Infatti sono affetto da questa malattia e mi risulta
molto difficile reperire questi alimenti. Il tutto è aggravato da una
golosità infinita!!!!
Grazie a chi vorrà rispondermi.
ro...@eniware.it



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Ache io faccio così i reagalini di Natale.................
Sono assetata di nuove e provate ricette per le conserve.
Adesso si potrebbero fare cavoli, carote, sedano, cipolline
ecc
...................ci scambiamo un po' di ricette
Barbara
P.S: anche quelle per la frutta sotto grappa..!!??

 ...................ci scambiamo un po' di ricette
Anche io ogni Natale, mi invento alcuni regalini per amici e parenti...per esempio... l'anno scorso ho decorato alcuni barattoli, riempiti di legumi o
cerali e scritto una bella ricetta per utilizzarli, come bigliettino.
Quest'anno avevo pensato di regalare alcune verdure sott'olio... ma in realta' sono capace solo di fare i pomodori secchi.... ho provato a fare
cipolline sott'aceto (uno schifo!) melanzane sott'olio... orrore!
Non so cosa sbaglio ma vanno a male!
L'unica altra cosa che mi riesce sono i pomodorini ciliegina, svuotati e ripieni di un miscuglio di tonno, acciuga e aglio... il tutto sott'olio
d'oliva e foglie di basilico.
Qualcuno puo' svelare qualche altra ricetta... che ne so per i fagiolini, oppure per  le melanzane o peperoni o... 
ciao

 Lascia riposare per circa un mese.
Ma non parli di cottura, sterilizzazione, sottovuoto o altro...le lascia
cosi' e basta?

Posto la ricetta delle melanzane che prepara mia mamma.
Sbuccia e taglia a fette le melanzane e mettile a strati in un barattolo di vetro, con del sale grosso , aglio e mentuccia tra uno strato e l'altro.
Mettici su un peso, perche cominciano a cacciare l'acqua di vegetazione,  e lascia cosi per 24 ore. Ripeti fino a riempire il barattolo perchè uscita
l'acqua diminuisce il volume.
Poi aggiungi aceto bianco, il poco che assorbono, serve a togliere tutto il sale, e lascialo per circa 4 o 5 ore.
Ora devi premere benissimo il contenuto e far uscire tutto il liquido che riesci. (mia mamma capovolge il barattolo sul fondo di un bicchiere e poi mette
un peso sul barattolo).
Lascia un paio di centimetri vuoti dall'orlo del barattolo, e riempi di ottimo olio d'oliva.
Lascia riposare per circa un mese.
Una variante consiste nell'alternare melanzane e peperono, quelli grandi allungati e verdi  che una volta pronti sono croccanti. Buonissimi.
A piacere aggiungi peperoncino.

Si, proprio cosě.
Le consumi perň nell'arco dell'inverno.
^_^