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Titolo: Slovenia e dintorni: knedelni

Stimolato da una richiesta fatta in altro thread, invio due modi di fare
i knedelni (Knoedeln tedeschi): uno salato, ideale per l'accompagnamento
del golaz o da mettere nei brodi di carne, l'altro dolce, da magiare
come dessert (cosi`, vincendo una naturale repulsione verso le cose
dolci, fornisco a Massimo, che lo richiese, qualcosa di dolce, semplice
e tipicamente sloveno da fare).
Kruhovi knedelni (tradotto, approssimativamente: gnocchi di pane)
Ingredienti:
300 gr. di pane vecchio, ricco di mollica
2 dl di latte
4 uova intere
1 cipolla
pancetta affumicata o speck q.b.
prezzemolo q.b. (non obbligatorio)
sale q.b.
Preparazione:
Spezzettare il pane a grandi tocchi
AM
amurnik_CHIOCCIOLA_ete.it
(l'address nel reply e` inutilizzabile)
Unire pane e latte bollente in una ciotola e lasciare ad ammollarsi.
Strizzare il pane e unirvi uova, sale, cipolla finemente tritata,
pancetta (o speck) a dadetti piccolissimi, prezzemolo tritato (se si
vuole).
Impastare bene il tutto, finche' abbastanza solido da dargli forma.
Qui ci sono due modi di fare: o si fanno delle palle grosse mezzo pugno
(i knedelni, propriamente detti) o una forma unica, tipo polpettone, che
si avvolge in un panno pulito (modo molto comune di fare nella cucina
famigliare, per garantirsi di non vederli disfarsi quando si mettono a
bollire).
In entrambi i casi, mettere appunto a bollire in acqua per almeno  10-20
minuti, a seconda delle dimensioni date. Se avete utilizzato il "sistema
a polpettone", presentateli tagliato a fette di un dito d'altezza.
Slive knedelni (tradotto, approssimativamente: gnocchi con la prugna)
Ingredienti:
patate
latte
uova
farina
prugne fresche (in mancanza: secche fatte rinvenire)
zollette di zucchero
uva sultanina (facoltativa)
burro
pane grattugiato
Preparazione:
Con patate bollite, latte, uova e farina preparate l'impasto come per
fare gli gnocchi di patate, al quale, volendo, potete aggiungere del'uva
sultanina, fatta rinvenire, se secca.
Aprite la prugna, togliete il nocciolo e sostituitelo con una zolletta
di zucchero.
Avvolgete la prugna con l'impasto, in modo da ottenere una palla grossa
mezzo pugno o poco piu`.
Mettete a bollire in acqua per 5-7 minuti.
Disponete il tutto in una pirofila da forno, e versatevi sopra del burro
fuso, al quale avrete aggiunto pane grattugiato.
Mettere in forno caldissimo per 5 minuti, il tempo di far formare una
crosticina sopra.
Mangiare caldissimi.
AM
address valido: 
amu...@ete.it
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

e tipicamente sloveno da fare
io? non ricordo, ma comunque bella l'idea di mettere la zolletta nella
prugna, ci provo anche con dei datteri freschi, senza zolletta.
che dici, troppo fusion?
-- 
ciao!
massimo

 che dici, troppo fusion?
Franza o Spagna... ^_^
AM


Franza o Spagna... ^_^
vabbe' speravo in una qualche forma di apprezzamento, ma va bene lo
stesso :-)
-- 
ciao!
massimo

Stimolato da una richiesta fatta in altro thread, 
Grazie!!!

 qualcosa di dolce, semplice e tipicamente sloveno da fare).
salvate pure loro :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 troppo fusion?
Mi intrometto, rispondendo di si!
Ci vogliono le susine :-)
Io li ho mangiati, non in slovenia, ma a Trieste (che siamo poi li'...)
Li puoi mangiare come primo (come ho fatto io) o come dolce...
Ti riporto un link dall'archivio di un post di Fulvio:
http://tinyurl.com/cqjdf

Ci vogliono le susine :-)
vabbe' aspettiamo le sliva, l'anno prossimo. le prugne secche non le
sopporto!
-- 
ciao!
massimo