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Titolo: Paella, con la pasta?

Ieri sera paella alla valenciana davvero notevole.
http://i.imgur.com/AUdHkTu.jpg
 
 
Fatta da alcuni amici che hanno aperto da poco un locale.
 
Pensavo, si potrà preparare un piatto simile, ma facendo uso della pasta 
invece che del riso?
 
Magari una pasta piccola tipo ditalini, gnocchetti, sempre ovviamente di 
grano duro che tenga la cottura.
 
Chiaramente il riso e' piu' adatto perche' tiene la cottura di piu' e 
riesci ad uniformare il piatto al meglio.
 
Pero' una versione con la pasta mi garberebbe provarla.
 
Nessuno che abbia mai fatto esperimenti in materia?

 Nessuno che abbia mai fatto esperimenti in materia?
 
L'ho mangiata in spagna. Praticamente ad un evento a cui partecipavo il catering faceva paella tutti i giorni, o quasi, e un giorno la fecero con la pasta. Come dici tu, di piccolo formato. 
Secondo me non vale la pena, a meno che - appunto - tu non faccia paella un giorno si e uno no.
 
-- 
Elwood (Peter S.)


No, nessun esperimento... e nemmeno ci tengo: secondo me il riso nella 
paella è imprescindibile.
 
Forse, e dico forse, potrebbe avere un senso con la semola da cous cous 
oppure con una pasta piccolissima tipo la tempesta.
 
Altri formati di pasta non ce li vedo proprio.
 


esperimenti no però esiste, l'ho mangiata e si chiama fideuà. usano spaghettini spezzati

Il 16/06/2017 09:56, Mardot ha scritto:

esiste ricetta codificata, la cerco.....
 

 invece che del riso?
 
No. La paella col riso. Altrimenti chiamala in un altro modo. Ma ti 
consiglio di evitare direttamente di farla perché [modalità eufemismo 
ON] non penso venga qualcosa di molto prelibato.

 invece che del riso?
 
certo che si, ti hanno detto anche il nome che prende,
tu inmpari a fare la paella, GENERICA
 
poi provi con la pasta. . . 
la pasta 
esiste una specie di tempestina, ricavata dai famosi spaghetti n 5,
o dai spaghetti quandrati, ecco io userei quella, isomma 
"palline" molto grosse
 
 
felicepago
 
padella
.

 invece che del riso?
 
si chiama Fidegua, sempre da quelle parti la fanno, usano spaghetti
spezzati.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 Nessuno che abbia mai fatto esperimenti in materia?
 
Ma tipo con la fregola sarda?


https://www.google.it/search?q=fideua&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiXsNKVqsfUAhVJY1AKHZVRChkQ_AUICigB&biw=1517&bih=735
 

Er Capoccetta ha usato la sua tastiera per scrivere :

Eh ma come dicevate sopra, la fideua (o fidegua stando a Herik) è con 
spaghetti spezzati o qualcosa di simile. Io mi chiedevo se potesse 
avere un senso con la fregola sarda. Che poi è più sulla linea del cous 
cous che diceva qualcun altro, solo più cicciotto. Perché no: in fondo 
se se tratta de fa' quarcosa de bono, quarcosa de bono viene. Poi non è 
paella, ma questo si sapeva dall'inizio.


eccola:
 
http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/paella-algherese/
 
 
(mai sentita nominare prima!)

Scriveva Er Capoccetta domenica, 18/06/2017:

Ci dev'essere un nome per le cose inventate spontaneamente, ignorando 
che esistono già. Sulla falsariga della serendipità.

Il giorno domenica 18 giugno 2017 13:06:07 UTC+2, Huyg ha scritto:

Bravo.