mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortelli di castagne

Ciao a tutti.
Sono Roberto quello che periodicamente fa richieste di ricette per conto di
amiche o colleghe di lavoro.
Mi è stato domandato di richiedere la ricetta dei tortelli di castagne che
si mangiano in Corsica.
Qualcuno gentilmente mi può aiutare?
Ciao e grazie.
Roberto.

I tortelli di castagne li fanno anche qui a Parma (con le colline qui
sopra te credo...nei secoli addietro figurati se non si pappavano quel
che cadeva per terra!!) ma la ricetta qui non ce l'ho.
Bisogna chiedere al Norbi che viene da zona boscosa e in piu' ha in
cucina la bibbia ricettaria della citta' (lo so per certo, l'ho vista di
recente tra un fungo frito le l'altro alzavo anche gli occhi dal
piatto...)
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


wrote:

Non so se si tratta esattamente di quello che hai chiesto. Comunque
leggo e traduco da "Cuisine" di luglio-agosto 1998 (numero monografico
dedicato alla Corsica):
PANI PISTICCINI
Ingredienti:
1 kg di farina di castagne
1 presa di sale
2 bustine di lievito
1 litro d'acqua
Preparazione:
Impastare in una terrina farina di castagne, sale, lievito e acqua
tiepida. Lasciar riposare un'ora a temperatura ambiente. Tagliare la
pasta a pezzi regolari e modellare i panini. Appoggiarli su foglie di
castagno e cuocere a forno caldo (180-200°) per una ventina di minuti.
Leggendo leggendo, pero', mi e' capitata sott'occhio questa ricetta.
Che con i tortelli non c'entra un piffero, pero' mi pare interessante:
VULTATI (crepes) A L'ACQUA VITA
Ingredienti:
400 g di farina di castagne
150 g di farina bianca
2 uova
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 presa di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
10 cl d'olio
20 cl di latte
acquavite
1 pezzetto di lardo per ungere la padella
Preparazione:
Mescolare in una terrina la farina di castagne, poi la farina bianca e
la presa di sale, il lievito e lo zucchero vanigliato. Rimescolare
bene il tutto fino a ottenere una pastella fluida. Per cuocere le
crepes, scaldare la padella, poi ingrassarla bene con il pezzo di
lardo infilzato su una forchetta. Rimettere [la padella] sul fuoco,
versarvi un po' di pastella, lasciarla cuocere, poi girarla per
cuocerla sull'altro lato. Metterla su un piatto, cospargerla di
zucchero e fiammeggiarla con l'acquavite precedentemente riscaldata.
Pietro
PS Su fr.rec.cuisine e' apparsa una ricetta per preparare i marrons
glace's che mi sembra mooolto interessante. Solo che ci vogliono 4
giorni. C'e' qualcuno che ha voglia di cimentarsi (e poi sottoporre i
risultati ad adeguata valutazione collettiva)?

PANI PISTICCINI
Grazie mille siete stati molto gentili.
P.S.  - Per Serena: la mia amica che  ha chiesto di fare questa ricerca è di
Parma.
Magari vi conoscete:)
Ciao
Roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto balsamico tradizionale

Scusate la domanda fessa e ripetuta, dove posso trovare un balsamico
tradizionale, magari su Internet?
Grazie
Michele

 wrote in message 7hkqs7$fbu$1...@nslave1.tin.it...

Prova 
http://www.esperya.com
 e se ti va male prova 
be...@tin.it
Buona fortuna
========
Ciao
Diego = Insubrico
ICQ 32090712
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ho vinto la gara di cucina!!!!!!

Grazie a tutti!!!
Ho vinto la gara di cucina con largo distacco dal secondo
classificato!!!! E il secondo classificato fa il  cuoco in un
ristorante!! Mi sento veramente alle stelle!!!
Grazie!!!
Chiara

 ristorante!! Mi sento veramente alle stelle!!!
wow!!!!


io arrschierei a dire che IHC ha vinto.. ;-)
scherzi a parte complimenti...
Ciao Pinny
______________________________________________________
togli xx prima di "inet" per rispondermi personalmente

Chiara
dicci il ristorante dove lavora il secondo classificato cosi'
lo eviteremo tutti !!
complimenti!
Elisabetta

Sei un mito. Bravissima
Michele

 Chiara
Ciao Chiara!!
POsso chiedere che cosa hai preparato per vincere il concorso ???
--
Danilo
--
Posted from 
ds9.sci.fi
 [195.74.0.54]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

Chiara
Complimenti!
mz

Ho vinto la gara di cucina
hai gia' cucito lo stemmino della
specializzazione sulla camicia azzurra ???
bravissima e complimenti,
branco in festa !!
gianni :))

branco in festa !!
Veramente sono in Clan...
CiAo
Chiara
@pe Stromba#ante

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Decorazioni per le torte

Ciao a tutti!
C'č qualcuno che conosce qualche sito che spiega come relizzare
decorazioni per le torte (tipo quelle con la pasta di mandorle).
Grazie a tutti!
Stčphy
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 
Ciao,
fai un giro qui:
http://www.gennarino.org/decocake.htm
Anna MCM
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta - Gamberetti alla vesuviana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
16 gamberi sgusciati,
100 g di burro,
1 bicchiere di vino bianco,
1 carota,
½ cipolla,
sale,
pepe
PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nel burro, quindi
aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Unite i gamberi
ben lavati e sgusciati, versate il vino e lasciate cuocere per 20
minuti a fuoco lento. Disponete i gamberi in un piatto da portata con
il sughetto di cottura.

"Cranston"
Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nel burro, quindi
aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Scusami, ma non credo che intorno al vesuvio usino soffriggere i gamberi 
con burro e cipolla. Per non parlare poi di cuocerli per venti 
minuti...:-/
/se proprio ti piace la base della ricetta, puoi preparare un fondo ai 
gamberi con gusci e teste. Con questi rinforzi il sugo, dando sapore, e 
poi puoi cosi' cuocere i gamberi *pochissimo*, salvaguardandone sapore e 
consistenza.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 ha scritto nel messaggio 
news:1138023850.7...@g47g2000cwa.googlegroups.com...


Tutto qui?
Boni!

 consistenza.
Gennarě! Per non perdere il primo posto devi essere piů presente!
pandy


Gennarě! Per non perdere il primo posto devi essere piů presente!
diglielo
le calano gli accessi al sito poi :D
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 le calano gli accessi al sito poi :D
Dovevo rispondere perchč se no mi scordo...amche se sto per andare..
Gennarě! Mai cotechine parole furono cotante  e sempre cotechine vere!
Te calano gli ascessi?  Dovresti essere contenta !
pan


Te calano gli ascessi?  Dovresti essere contenta !
ROTFLASTC !!!


 ha scritto nel messaggio 
news:1138023850.7...@g47g2000cwa.googlegroups.com...


Ottimo per ottenere dei gamberi gommosi ed insapori.
Forse valida per quelli surgelati.
Maronnamia!!!! Burro e 20' di cottura!!!!!!
P&P©

 Maronnamia!!!! Burro e 20' di cottura!!!!!!
*sgusciati* per di più! :-(


Beh quando si deve commettere un delitto meglio cercare di farlo perfetto! 
;-)
Ciao
Nicola

 consistenza.
quoto e aggiungo pur non essendo cuoca, che coi gamberi aglio... e cmq col 
pesce in genere la base è l'aglio, nn la cipolla, con le dovute eccezioni, 
che sempre eccezioni restano :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: S.O.S. Cosa cucinare?

La prossima settimana inviterò a cena dei miei amici, mi date un consiglio
su cosa poter cucinare? Logicamente piatti estivi e non super elaborati!!!
Grazie a tutti in anticipo!


Beh, suggerisco la classica caprese... oppure, un po' piu' sfizioso:
prendi dalla pasta (orecchiette, ad esempio);
sbatti della ricotta , un po' di sale, un goccio d'olio e magari un
pizzico di origano.
Se vuoi puoi farlo anche a caldo, cosi' diventa piu' cremosa.
quindi prendi i pomodorini, quelli tondi e piccolini. Li tagli in due e
li metti nella salsina alla ricotta. Quindi sbatti il tutto nella pasta.
Ovviamente, va servito freddo.
Ciao!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: YESSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!

sono stanca, il mio vestito deve andare in tintoria perche' ci sono
chili do cerone sopra, da tutti gli abbracci...ma sono profondamente
felice.
L'opera nata con tanto tempo, tanto lavoro e' fiorita, ha riempito la
sla
con il senso di inevitabilita' che ti dona la musica quando e' grande.
Musica ricca, attuale, con echi di colcezza infinita, e di forza
altrettatno straodinaria, mai 'carina', ma bella, incisiva..sapevamo
ormai che Mark era stato maestro nello scrivere, ma sentendo a pezzi e
boconi in prova non mi ero resa conto di quanto.. e le parole, cesellate
con cura, perfettametne sposate , piazzate in modo tale che la voce dei
cantanti ti avvolgeva, forte e limpida.. ragazzi, nn so scrivere, vorrei
esere poeta, vorrei essere musicista, vorrei essere cantante, vorrei
presentarla a tutti voi...ma non e' l'ultima volta, penso, che
quest'opera verra' data!
e l'orgoglio e il tremore di una prima mondiale, e poi l'umilta' , cosa
puoi dire qundo ter ore di bellezza ti vengono porte, cosi', chiedendoti
solo che tu ascolti...
non siamo nemmeno andati, poi, da Louie's: per Lorenzo s'e' fatto tradi,
quando ci siam districati da dietro le quinte era ora di andare
aletto...ma non importa, Luoie's e' sempre li'.. e la musica e' ancora
con noi...stefno ed io ancora ne sorridiamo...e grazie, sapete, di
avermi ascoltato....vado, sono uno zombie, ma uno zombie molto contento,
in un mondo un po' piu' ricco.
un abbraccio, un sorriso,
Franca
--
Posted from 
im...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

...


Franca Gorraz ha scritto tante cose belle ed emozionanti.
complimenti ma non credere di cavartela cosi' ;-)
vogliamo SAPERE
se pensi che sia OT ( non e' vero perche' la musica aiuta la cucina) in
mail box please :-)))
Ciao
--
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

altrettatno straodinaria, mai 'carina', ma bella, incisiva..sapevamo
 ....
Omissis
Sento le emozioni che ti galoppano dentro.
Strattonano la caveza  e vorrebbero sfrenarsi e correre gioiose.
Sgroppano e sudano e fremono.
Sono puledri e giumente,
mustang del cuore.
Un abbraccio forte :-)
Alberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Prezzo Braun K3000

Salve a tutti,
Volevo regalare il robot in questione alla mia dolce metà, ho fatto
qualche giro a roma e il minimo a cui l'ho trovato sono 289 euro,
qualcuno l'ha visto a meno a roma ??
Grazie


Mi sembra un regalo un po' interessato...
Scherzi a parte mi sembra un caro.
http://www.misterprice.it/Shop/Product.asp?IdSos=BRPERC04
Hai provato presso un carrefour?
saluti 
Geppo

Geppo
Anche a te !

 Non male come prezzo, l'unica paura è se non dovesse funzionare !!
perche'?
io non compro nulla di costoso che non sia online o da internet. Se compri
in un negozio, non hai protezioni come il diritto di recesso o simili.
Inoltre spesso i negozianti si rifiutano di ritirare gli apparecchi in
garanzia (che per legge e'ora minimo due anni) etc etc. Insomma tanti
grattacapi che con gli acquisti online non esistono...
ciao
as

grattacapi che con gli acquisti online non esistono..
Per la garanzia permettimi di dissentire in quanto ancora non è molto
chiaro chi ti deve coprire per due anni. Ho un mio caro amico che ha
un centro assistenza thomson e nokia e ti posso garantire che hanno
rigide direttive di mantenere la garanzia a 12 mesi, infatti se compri
un telefono nokia ( ho comprato un ericsson ed è la stessa cosa ) c'e'
scritto che la garanzia è di 12 mesi, speriamo che qualche sentenza
chiarisca meglio questa storia.
Ciao

 chiarisca meglio questa storia.
bene, ottimo motivo per cui i negozi (compreso quello del tuo amico) vanno
evitati con cura: qualsiasi negozio online vende telefoni, sia nokia, che
eriocsson, che siemens, e lascio controllare a voi le altre marche, con 24
mesi di garanzia. La stessa cosa vale per gli elettrodomestici etc etc.
Alcuni siti riportano anche la legge "validità minima 24 mesi, ai sensi DL
24/02" che regola queste cose... ora, io non voglio affermare che il tuo
amico e' fuorilegge, non sono avvocato o simili, ma non vedo perche'
dovrei comprare da lui o in un qualsiasi altro negozio dove queste cose
sono sempre molto fumose e poco chiare...
ciao!
as

amico e' fuorilegge, non sono avvocato o simili, ma non vedo perche'
Lui è solo un centro assistenza, recentemento ho comprato un cellulare
ericsson e il venditore mi ha detto che avevo 24 mesi di garanzia ,
mentre all'interno c'e' scritto chiaramente che i mesi sono 12. I
successivi 12 mesi li dovrebbe garantire il negoziante ma solo per
difetti di fabbricazione che rendono il prodotto non conforme .
Comunque , da quello che dicono anche ai vari programmi televisivi, la
legge non sembra essere molto chiara in proposito. Come consumatore
posso solo sperare che si risolva in nostro favore, anche se ci credo
poco.
Ciaooo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piccolo raduno bergamasco

ringrazio chi fino ad ora si e' fatto vivo e ha confermato...ed invito
gli altri a farci un pensierino...
oggi parlando con il mio erborista (che e' stato farmacista a Branzi)
gli ho detto del nostro contro e CI ha regalato due bottiglie di Amaro
Branzi (aperitivo, digestivo) da lui prodotto per berlo a fine pasto
alla sua e nostra salute.
quanta simpatia genera il nostro gruppo, sono proprio contenta...
ciao tutti
adriana
같
\/
 \@
^^^^^^

adriana, quanti e chi siamo...
roberto... che sta mailando a tutti gli amici... il cell di elvio please...

^^^^^^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: BUCATINI ALL'AMATRICIANA

-BUCATINI ALL'AMATRICIANA-
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g. di bucatini fatti a pezzi
160 g. di guanciale molto magro, tagliato in pezzi piuttostogrossi)
2 cucchiai scarsi di olio
1/4 di cipolla tritata fine
La polpa di 5 pomodoretti molto asciutta e tagliata a filettini fini
Un pezzo di peperoncino
100 g. di pecorino grattugiato
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare
a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo.
Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino;
a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe
e mescolareper 8-10 minuti.
Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi
di guanciale.
Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente,
e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con
la meta' del pecorino e della salsa.
Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.
Buon appetito.
Luna/Giusy

che fai, provochi?
RoDante


-BUCATINI ALL'AMATRICIANA-
*GROSSO* rischio ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: iSC

http://tinyurl.com/kwptxp9
   foto 3
 
:))
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


 
http://www.theverge.com/2014/1/5/5271792/belkin-wemo-smart-slow-cooker
 
 
"disponibile nella primavera 2014 per 99 dollari"
 
(l'ho prenotata!)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 
 
Magari ha anche la webcam e posta le foto su IHC durante la cottura ;)
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 (l'ho prenotata!)
 
rotfl
 
Proprio il caso di dire:
 
"VA' CHE FIGATA 'STO CELLULARE!
FA ANCHE L'ARROSTO!!!"
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
modifica programmata!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) VINCI AL LOTTO SULLA RUOTA NAZIONALE--LEGGI--

Vincere al lotto per la sorte di ambata secca non è poi così difficile.
Giocare un numero e indovinarlo trà i 5 estratti (1 probabilità su 18 di 
indovinare!)
Indovinare un solo numero su 5... paga 11 volte la posta scommessa...
Significa che se scommettete un solo euro...ne vincete 11...
PROVATE !...
E' vero si vince poco! Ma ... meglio che niente ! Vincere poco ma spesso !
il link per prendere le previsioni è questo:
http://ambatavincente.vai.li/


A lavorare no, eh?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] E' morto AudioGalaxy...

...che bello...
--
-------------------------------------------------------
<<La mia mente č l'universo e l'universo č
la mia mente >> Lu Xiangshan

 ...che bello...
Doppia giornata di merda
--
Megumi Hayashibara Rulez
Para Rira Para Daisu ruleeeeeeeez!

 Doppia giornata di merda
...cmq dicono che 
http://www.imesh.com
  non sia male...

 ...cmq dicono che 
http://www.imesh.com
  non sia male...
Ho perso quelle di Lunar in Jappo che avevo mezze scaricate... porca di
quella...


 ...cmq dicono che 
http://www.imesh.com
  non sia male...
ah...e  se scaricate Imesh, scaricate anke Ad-aware 5.82 da 
www.download.com
...
dicono che ci siano diversi cydoor(o kome kazz si kiamano)...

Provate allora assolutamente WinMX da 
http://www.winmx.com/
.
Il migliore, trova tutto, non solo mp3.

...che bello...
edonkey è sempre vivo però

> edonkey è sempre vivo però
... mi passeresti il link, please!!??
Ciao    Marco

 ... mi passeresti il link, please!!??
www.edonkey2000.com
però se scarichi edonkey vale la pena di fare anche una visitina a
www.sharereactor.com


Questo  il  link ITA:
http://www.enkeywebsite.net/
l'NG di riferimento è free.it.enkey
Il server di riferimento per i files italiani quello di ziomik
Bye, Antonello

 Il migliore, trova tutto, non solo mp3.
Aggiungici Kazaa, che però mi dicono succhi risorse a vantaggio di non si 
capisce chi........ io con questa combinazione ho l'hd intasato (finché non 
mi segano la flat, a metà luglio............ BASTARDI MALEDETTI!!!) 
Marco Z.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cosa c'è in frigo

Ciao a tutti,
avrei alcuni ingredienti in frigo da combinare ma non saprei come: vorrei
fare una torta o un dolce, ma non ho trovato nulla in giro:
Ho del mascarpone, del cioccolato al latte, eventualmente anche un po' di
frutta secca, ma non vorrei usare le uova (a meno che non siano cotte.. sono
incinta)
Se qualcuno ha una ricettina da darmi sarei veramente grata.
ciao

 Se qualcuno ha una ricettina da darmi sarei veramente grata.
Frulla un po' di panna ,aggiungi il mascarpone con un po' di caffè,versa in
una coppa e cospargi di cioccolato e frutta secca precedentemente
macinati.Se al tuo bebè non piace il caffè, mettici un po' di cacao dolce.
Auguri per tutto!
Ciao Fiorenza

 Frulla un po' di panna ,aggiungi il mascarpone
Uhmmm... Panna + mascarpone... Ci andiamo leggeri con i grassi, 
eh!!!
Aliciona / sono aumentata di due chili a leggere del miscuglio
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 Aliciona / sono aumentata di due chili a leggere del miscuglio
Puoi anche *dimagrirli* subito, allora: ti sembrera' strano ma
aggiungere panna montata a mascarpone ALLEGGERISCE la percentuale di
grassi rispetto al peso totale. Ovvio che il tutto vale solo se la
quantita di dolce mangiato non aumenta in proporzione...! :-))

 una coppa e cospargi di cioccolato
Ciao e grazie sia per gli auguri che per il consiglio.
Dunque il composto risulterebbe abbastanza duro per poter fare dei "budini"
con degli stampini?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FESTA DEL RADICCHIO

SIETE TUTTI INVITATI A CASTELFRANCO VENETO
PER L'ANNUALE FESTA DEL RADICCHIO
CHE SI TERRA IN QUESTI GIORNI
http://www.cyberlogic.it
http://www.radicchio.it

 CHE SI TERRA IN QUESTI GIORNI
... Aldo che ne dici? Io sarei quasi tentata... solo che se uno mi dice che
mi invita a casa sua senza dirmi QUANDO... beh, a me viene il dubbio che
non mi ci voglia sul serio...
Teresa

Teresa
&
Aldo

Teresa
&
Aldo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I nuovi cibi hipster

http://www.dissapore.com/cucina/cibi-hipster-2017/
 
 
lol il kachapuri l'ho provato sabato sera ed era pure buono!

 lol il kachapuri l'ho provato sabato sera ed era pure buono!
 
<<A malapena eravamo arrivati a capire  la differenza tra sushi e sashimi e realizzato che il ramen, in fondo, altro non è che del semplice brodo con le tagliatelle>>
 
Quelli di dissapore sono sempre stati dei troll professionisti :-D
 
Il pochè, comunque, è buono, anche se niente di rivoluzionario, qua c'è qualche posto che lo fa. 
 
Mi sono caduti però sul classico: non hanno citato il kombucha !!
 
-- 
Elwood (Peter S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ebbravo Tombolini


http://punto-informatico.it/p.asp?i=35262
per chi volesse farsi la collezione completa:
http://retrobottega.esperya.it/salastampa/default.asp?a=immagini.asp
______________________________
dove vuoi essere mandato oggi?
______________________________
togliere .NOSPAM per spedire email


http://retrobottega.esperya.it/salastampa/default.asp?a=immagini.asp
A me chiede una password...

 A me chiede una password...
è solo per la stampa... registrati come giornalista!!!
--
RoDante dal Garda Occidentale
Lo Chef errante...
se vuoi, vengo a cucinare a casa tua!!!
scrivimi: 
loc...@rodante.it
ICQ #13537539

A me chiede una password...
errore tecnico risolto...  era stato protetto per sbaglio proprio
stasera.


č solo per la stampa... registrati come giornalista!!!
a me ha fatto entrare benissimo senza chidermi nulla.
mai registrata. a meno che mi abbia registrato tom per farsi perdonare
di avermi unto anno scorso con I LOV YOU:
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PAN DI SPAGNA - URGENTE

Ciao Raga
sto preparando il pan di spagna. Seguo la ricetta del sito di gennarino.
Mi manca la fecola di patate. Posso sostituirla con una stessa quantità di
amido di mais?
Ciao
GP

 amido di mais?
Puoi andare tutto di farina: ti succedera' solo di doverla bagnare
un po' di piu'. La differenza tra i due impasti e' solo questa: uno
piu' asciutto nel risultato rispetto all'altro.
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:9YBuc.29195$Wc.10...@twister2.libero.it...


 
Non sono d'accordo sull'effetto.
Io trovo che la fecola renda la torta un po' piu' leggera ma piu' friabile. 
Sicuramente non piu' umida.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Sicuramente non piu' umida.
Non piu' umida, mi sono spiegata male. Meno "assorbente", che
necessita di una minore quantita' di bagna... vabbuono mo'? ;-)


 
Sulla quantità di bagna non mi sono soffermata :)
Mi fido... ma mi pare strano


 Mi fido... ma mi pare strano
Non puoi fidarti... senno' come facciamo a litigare? ;-))


 
Dai, qui ci sono un sacco di persone che amano litigare, perche' vuoi 
litigare proprio con me???? :-P

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta: Tapenade (era: Pate' di olive)

La fonte e' Herve' This, Rivelazioni gastronomiche.
Semplicissimo da fare, meraviglioso da mangiare, unico trucco ...frullatore
velocissimo per atomizzare gli ingredienti. Lo scopo e' ottenere un emulsione di
olio e altri ingredienti, esattamente come per la maionese. Solo che useremo
olive e capperi per montare la salsa anziche' l'uovo.
	TAPENADE ALLA PROVENZALE
300 gr di olive
50 di capperi
10 filetti di acciughe sgocciolati
1 limone in succo
olio e.v.
Atomizza tutti gli ingredienti meno l'olio, mettendo a manetta il frullino
sperando che non decolli. La consistenza deve essere liscia, come la pelle in
fiore  di una ragazza. Puoi aggiungere anche un' astrazione di aglio, se vuoi.
L'olio portato dalle acciughe da' inizio all'emulsione, che , proprio come per
la maionese, non deve "impazzire". Quindi aggiungi l'olio, all'inizio poche
gocce, poi a filo continuo, solo quando l'impasto iniziale e' ben vellutato,
senza granellini di oliva. Quando sara' ben montata e soda, spalmala su fette di
pane toscano o pugliese abbrustolite, un bello strato generoso e profumato,
taglia le tartine in piccoli bocconcini, e chiudi gli occhi mangiando...senti
la' in fondo il mare ?
Aldo
________________________________
Amando, scherzando, trincando liquor/
m'avvampo, mi scampo da noie e dolor

velocissimo per atomizzare gli ingredienti.
Aldo, che faccio? Porto il bimby alla ginghialata? Ho la confezione
viaggio ....

 mozzarelle
Ecco, questo l'ho capito. :'>
Giorgio
-- =
E Dio disse:"Non e' bene per l'uomo che resti solo...". =
E, fattolo cadere in un sonno profondo, =
trasse una costola dal suo costato. =
Guardandolo dormire beatamente, =
Dio, nella sua infinita saggezza e bonta', disse:
"... pero', meglio che male accompagnato...". =
E rimise la costola al suo posto.
E fu sera e fu mattina. Sesto giorno.
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 =
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 viaggio ....
si' si'...se non ti crea casino, portalo! sono curiosa di vederlo...


Cioe' tu volevi che alle 00:09 io mi mettessi a tradurre le ricette
dal Francese?  
Dillo !

>Certo che il Maestro ( come sono ruffiano all'avvicinarsi di dicembre)
Si scherza, si scherza, ma per adesso di cignali manco l'ombra. dopo il massacro
dell'anno scorso pare siano migrati tutti dall'altro lato, in provincia di 
Parma.
Serena, se per caso ne vedi qualcuno passare, indicagli la strada, grazie...


Parma.
ALT ! Che non sia un metter le mano avanti, eh!
Aldooooooooo, se non trovi i cinghiali dai un'acchiata ai gatti...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grazie dell'accoglienza..:)))

IO SONO DI ROMA.....E HO LAVORATO AL CONVIVIO.....HASSLER......ALBERTO
CIARLA...ECC ECC..HO 22 ANNI....E POI ADESSO STO' FERMO PER MOTIVI...DI
SALUTE.....
CIAO A TUTTI ..
SSSSSSSMMMMMMAAAAAAAAAACCCCCCCKKKKKKKK-PPPPPPPCCCCCCCCCCIIIIIIIIIUUUUUUU'

Oliviero Santini wrote:

SSSSSSSMMMMMMAAAAAAAAAACCCCCCCKKKKKKKK-PPPPPPPCCCCCCCCCCIIIIIIIIIUUUUUUU'
oooohhhhh! falla corta! fa casino che qua ce ne gia' tanto...eppoi di
che accoglienza parli??? qua ci accogliamo tutti...che parli???
qual'e' il piatto che ti piace piu' fare??? e quello che ti viene
meglio??? bevi vino o birra??? sai...giusto per darci una regolata ...
:-)))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ritorno: Aprire un locale

Dal post di Silvia, mi sono sorti dei pensieri,
certo non sarò dba a vita, allora pensavo, oddio
e' da tempo che ci pensavo:
ma per poter somministrare del cibo,
aprire un ristorante, cosa occorre, parlo
a livello legale burocratico, non a livello
di professionalita'.
felice_pago
-
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 di professionalita'.
Un profondo masochismo. Ma hai idea di che lavoro realmente sia? Fa vivere
15 anni di meno di qualsiasi altro...
Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:217Z58Z14Z170Y1...@usenet.libero.it...


 tu gaudagni!!!
ergo ?


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri a Laura

Tanti auguri.
  saluti
giorgio 
----== Posted via Newsfeeds.Com - Unlimited-Uncensored-Secure Usenet News==----
http://www.newsfeeds.com
 The #1 Newsgroup Service in the World! 120,000+ Newsgroups
----= East and West-Coast Server Farms - Total Privacy via Encryption =----

giorgio 
ooohhh qualcuno ha ancora il famoso elenco ???? non pensavo esistesse
piu' :-)
grazie :-DD

 non pensavo esistesse piu' :-)
Io so che una copia tutt'ora in linea è qui:
http://www.costapra.com/ihc/Elenco_Compleanni_1.html
Ma è aggiornata al 2001, non saprei dove trovarne (né
se ne esista) una un po' più attuale e manutenuta...
P.S.: adesso ho capito chi sei, sono mancato dal gruppo
per alcuni anni e mi ero perso il cambiamento di nick!
Ciao.
Mauro


wrote:
mi posteresti in pvt ?? immaggino che questa mail non sia valida....

 mi posteresti in pvt ?? immaggino che questa mail non sia valida....
Fai il gendarme?
ciao


 mi posteresti in pvt ?? immaggino che questa mail non sia valida....
Immagini troppo ..È proprio il compleanno di Laura Curti.
Ciao


Fai il gendarme?
continuiamo via mail va la'...

 immaggino che questa mail non sia valida....
Scusa, l'ho fatto alcuni giorni fa (il 27 giugno) ma
non ho avuto alcun "cenno di risposta" da parte tua.
Ti è arrivato il mio messaggio???
Ciao.
Mauro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tartine

Salve a tutti,
vi leggo con molto piacere (ed un filino di invidia per le vostre capacità
culinarie) da parecchio tempo ed ora sono a chiedervi un consiglio.
Ho organizzato, per una occasione speciale, una serata a sorpresa molto
romantica (spero!!) con mia moglie e vorrei preparare delle tartine e degli
stuzzichini ma ci sono alcuni intoppi.
1. io non sono un fenomeno in cucina e quindi devono essere facili da
realizzare
2. queste tartine dovrebbero essere consumate non in casa ma in un luogo
dove non c'è cucina, ergo devo prepararle a casa e poi trasportarle (e
possibilmente arrivare a destinazione ancora presentabili)
3. meglio se non sono a base di pesce
4. qualsiasi consiglio è molto gradito (anche eventuali idee alternative
alle tartine).
Grazie in anticipo per la vostra cortesia.
Gio

     presentabili)
r2.1. tartine gelatinate
r2.2. prepari a casa, assembli on-site
 
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC

 
Il mio consiglio e' "di parte" perche' le tartine non mi ispirano molto: 
perche' non fai un bel panettone gastronomico (o pan brioche o pan 
canasta)?
Se non ti vuoi cimentare, te lo fai preparare in pasticceria o panetteria e 
lo farcisci soltanto a tuo piacimento
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

giovanni ha pensato forte :

io farei dei saccottini di pasta sfoglia con dentro un cubettino di 
mozzarella e pomodoro, dei vuol a vant ripieni con crema ai funghi, 
caramelle di pasta sfoglia con ripieno di ricotta, prosciutto ed erba 
cipollina tutto tritato assieme. cotti al forno e buoni anche freddi, 
frittata a cubettini con gli stuzzicadenti magari colorati ..
buon divertimento, sicuramente apprezzerà il bel gesto!
aisabe
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Hamburger

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=326
Pane:
1 kg semola rimacinata
600 gr manitoba
1,5 cubetti di lievito di birra
1 litro di Acqua
sale una manciatina
Primo impasto + lievitazione in frigo 12 ore + secondo impasto + 
lievitazione 4 ore + forno 1 ora
in questo caso ho diviso l'impasto in 9 palline da circa 300 gr, per formare 
i panini.
Macinato misto (manzo, suino) 280gr
impastato con un po di pepe, e Salsa Worcester,
pressato sul fondo di una terrina tonda per formare il polpettone.
Cotto sulla griglia per circa 10 minuti,
verso la fine, messa sulla griglia anche la cipolla rossa a rondelle, 
salato.
Scaldato il panino, appoggiato il polpettone, aggiunto qualche goccia di 
tabasco,
messo le cipolle.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 di tabasco,
haarrg! 

 haarrg!
basta non scrivo più 

tabasco, messo le cipolle.
Ti suggerisco una variante che mi aumenta la libidine a livelli da
codice penale... :-9
Tagli una fetta da mezzo cm di toma valsesiana a stagionatura media,
ma ci vedo magnificamente anche la fontina, anzi forse e' pure meglio.
La scaldi velocemente a microonde, appena prima dello "squaglio". La
metti tra carne calda e pane caldo a finire di fondere. 
Ubriacarsi senza pudore con una bottiglia di Nebbiolo bello solido...
:))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

emili...@tiscali.it
 disse:

ma và! mica vuoi sentirti dire sempre "bravo-bravissimo" ;)
parliamone... 

 metti tra carne calda e pane caldo a finire di fondere.
quoto!
però poi non so se mi antra in bocca,
già così ho dovuto slogarmi la mandibola.

 parliamone...
giusto.
perchè hargg per i 10 minuti?
fai conto che era carne mista,
e dello spessore di 2,5 cm.
poi per le 2 salsa, penso che vada a gusti. 

 poi per le 2 salsa, penso che vada a gusti.
la worchester è un miscuglio mostruoso di roba fermentata che dà solo amaro,
il tabasco adesso che abbiamo bellissimi peperoncini.... 

 il tabasco adesso che abbiamo bellissimi peperoncini....
verissimo.
E pensare che mio papa ha appena finito la raccolta.
A volte la fretta.

 quindi piastra caldissima e 5/6 min.
hai fatto bene a specificare "personalmente", infatti se la cuocessi 
così al sangue per mia moglie lei te lo metterebbe per cappello...
a me comunque la carne al sangue (che cola) non piace, preferisco un 
roseo asciutto, che è pure il più difficile da ottenere


il tabasco adesso che abbiamo bellissimi peperoncini.... 
La prossima settimana faccio la salsa che descrivevi... Se vedi un
fungo atomico verso nord-est sappi che e' colpa tua!


 fungo atomico verso nord-est sappi che e' colpa tua!
:-p
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta al pesto ben riuscita

http://farm4.static.flickr.com/3293/2594301121_83d705d585_o.jpg
sarebbe divertente fare un excursus di foto di piatti mostruosi

 sarebbe divertente fare un excursus di foto di piatti mostruosi
ehm... non vorrei essere costretta prendere il premio nobel :)))
ehi tu serpentello mi devi spiegare una cosa:
 perchè secondo te se faccio un risotto di gamberetti rosa, calamaretti, e 
vongole (roba fresca ovvio) dovrei farmi pure un court-boullon di pesci che 
non c'entrano niente con quelli del risotto? allora mi faccio una zuppa di 
pesce cavolo, non un risotto di pesce deciso da me! Perchè non dovrebbe 
bastare l'acqua che raccolgo dalle vongole e quella di teste e scorze di 
gamberetti?
guarda che la mia è una domanda seria, e mi piacerebbe che per una volta mi 
rispondessi seriamente :)


Sono le basi dell'alta cucina classica.

 gamberetti?
Secondo me invece dell'interrogato, semplicemente per via dell'amore
per il pesce che sente di pescissimo. Cioè per chi li cucina così,
cozze capesante e vari gamberi di per se sono insulsi o quasi.
Diffatti per gli ammericani generici che li piace il pesce non-pesce
come fruttidimare, salmone, fletàn, coregone (che fanno venire da
lontano e buttano via sgombro sardina e orata di pesca locale),
impossibile venderli un risotto di pesce come si deve.
Quelle poche volte che ci ho provato me l'han comprato solo i clienti
greci e italiani, nessun'altro. Un collega vicino qui si faceva invece
le palle d'oro col risotto (riscaldabile a volontà ma non maluccio
perché almeno il queso non lo sbatteva dentro d'ufficio) di soli
frutti di mare.

 sarebbe divertente fare un excursus di foto di piatti mostruosi
Ma poi come li smaltisci? Chiami Bertolaso?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 "
http://www.youtube.com/watch?v=JtmOTYmVNII
Mannaggia... mortacci... grmb... mannaia! mannaia!

trucchetto dello stuzzicandenti ?
"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:485b7d68$0$35953$4faf...@reader2.news.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta allo yogurth

Mentre sono collegato al NG arriva il profumo dalla cucina della torta che
sta cucinando mia moglie. Molto semplice e buona ricorda le torte "di una
volta", quella da mangiare con il latte a colazione.
1 Yogurth del sapore che si preferisce (meglio alla vaniglia)
1 bicchiere (di yogurth) di olio di semi
2 bicchieri (di y) di zucchero
3 bicchieri (di y) di farina
3 rossi d'uovo+1 uovo intiero
1 bustina di lievito.
(Se si gradisce aggiungere 1 o 2 mele a dadini)
Amalgamare il tutto e cuocere a 180 gradi per 35-40 minuti
Buon appetito
Gianni

Io la faccio diversa: 2 vasetti di zucchero mi sembrano decisamente troppi, io
ne metto uno solo ed è già dolce.
Inoltre uso due uova intere, per il resto tutto uguale, solo non uso l'olio,
ma una noce di burro e un pò di panna liquida.
Patty
xydiesel ha scritto:


 Io la faccio diversa........
Si anche noi la facevamo con burro e panna (a parte lo zucchero, č questione
di gusti), poi una amica ci aveva proposto questa variante. Provala, č
ottima e molto leggera.
Ciao!!

 Amalgamare il tutto e cuocere a 180 gradi per 35-40 minuti
La faccio anch'io, ma con meno zucchero e due uova invece di tre. Ottima se
si aggiungono le mele.
Ciao, Max
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mortadella di fegato

Quanto tempo si fa cuocere? 

Quanto tempo si fa cuocere? 
Pochissimo. Il tempo di pensare di metterla in pentola, e di pentirti.
Terminata la procedura, la assesti su un tagliere, la affetti e te la
mangi sun un crostino con un velo di burro. :-)
 
-- 
Ciao,
Speck


Mi viene un dubbio: a me l'hanno offerta cruda... volevano avvelenarmi?
scherzi a parte com'e' il modo migliore per gustarla?
Lady Ayla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM]Spaghetti alla Mike

 Fate fondere i formaggi e svenite, cioe' servite ^__^
Scusa, ma a me sto tanto tanto mix di pecorino e parmigiano proprio non 
convince... Non hai provato a farne senza?
LLL

 Senza diventa un'altra cosa, non e' piu' lo spaghetto alla Mike
Perche', Mike senza parmipecorino non riesce a vivere? ;-))
E poi, chi e' sto Mike? :-)))
-- 
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Orzotto alla birra con funghi e noci

Stasera ricetta di fantasia... ma era talmente buona che dopo tempo 
immemore mi spingo a tornare qui su IHC a condividerla.
Dosi x persona:
80-100g orzo
4-5 noci
funghi
birra artigianale non amara (es. belga dubbel)
cipolla, aglio
olio, burro
Procedere come da risotto "IHC-style"... far soffriggere poca cipolla 
tritata bene, una testa d'aglio (da levare dopo se si vuole) e sfumare 
con poca birra.
Aggiungere e far soffriggere poi l'orzo, quando � bello dorato sfumare 
ancora, poi aggiungere birra e/o eventuale acqua filtrata dei funghi 
secchi e/o brodo. Aggiungere da subito le noci sgusciate. Non mescolare, 
al limite aggiungere altro liquido.
Lasciare bollire fino a cottura, solo agli ultimi minuti aggiungere i 
funghi.Togliere dal fuoco, aggiungere una noce di burro, prezzemolo e 
pepe a piacere, mantecare bene e servire in tavola...
Max

Dopo lunga meditazione, megaMAX! lasci� scritto per i posteri:
 > Dosi x persona:
 > 80-100g orzo
 > 4-5 noci
 > funghi
 > birra artigianale non amara (es. belga dubbel)
 > cipolla, aglio
 > olio, burro
 > Procedere come da risotto "IHC-style"... far soffriggere poca cipolla
 > tritata bene, una testa d'aglio (da levare dopo se si vuole) e sfumare
 > con poca birra.
UNA testa d'aglio per una persona?
--
Ciao, Bruna 

 UNA testa d'aglio per una persona?
In realt� questa � una portentosa ricetta anti influenza-A.
Il ruolo della testa d'aglio per persona � quello di inibire qualsiasi 
tentativo di rapporto interpersonale, azzerando di fatto le possibilit� di 
contatto tra esseri umani.
Fla. 

 UNA testa d'aglio per una persona?
Da togliere, o da tenere in caso di influenza A ;-PP

 
me morto!!! LOLLONE!!!

 o da tenere in caso di influenza A ;-PP
O in caso di vampiri.
In caso di neve invece c'è Colmar.

Dopo lunga meditazione, Flaminia! lasci� scritto per i posteri:
 >> UNA testa d'aglio per una persona?
 > In realt� questa � una portentosa ricetta anti influenza-A.
 > Il ruolo della testa d'aglio per persona � quello di inibire qualsiasi
 > tentativo di rapporto interpersonale, azzerando di fatto le possibilit�
 > di contatto tra esseri umani.
ROTFL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uva spina


Se ne puo' fare un dessert come segue:
pure d'uva spina cotta dolce
crema inglese
panna montata
Gl'ingredienti si usano in tre parti uguali, cioe' un terzo d'uva spina
cotta, un terzo di crema all'inglese ed un terzo di panna montata. Si
mescola il tutto piu' o meno bene e si mette in frigo per 3 - 4 ore prima di
servire. Da noi si chiama 'gooseberry fool'. Volendo, lo si puo' anche
congelare onde ottenere un gelato cremoso.
ciao
dianne
dianne....@btinternet.com

con le vinacce dell'uva americana mia mamma ci fa un liquore che č buono
buono buono
LIQUORE DI VINACCE
1,5 kg di vinacce di uva americana
2 litri di alcool
1200 gr di zucchero
scorza di limone
Spremere gli acini a mano e prendere le vinacce, lasciare in infusione con
l'alcool per 20 giorni insieme a qualche scorzetta di limone. Agitare ogni
giorno. Dopo 20 giorni, preparare lo sciroppo con 2 litri di acqua e
zucchero. Lasciate raffreddare e aggiungere al liquore filtrato.
Imbottigliare.
--
Sii come il mare, che infrangendosi sugli scogli, trova sempre la forza di
riprovarci.
Ciao, Biancaneve

 A parte marmellate e succhi, cosa vi viene in mente di altro?
se e' quella che conosco io anche sotto spirito :-))

 maturazione?
quando si fanno i succhi di solito, in modo da utilizzare tutto.
di solito quando la frutta è matura e dolce


 quello č il default...
:-)))) ecco volevo dire io!
P.S.
Ma tu lo sai che qui non se ne trova piů??
o almeno io non ne riesco piů a trovare:-((
Quando eropiccola la mia nonna la comprava regolarmente al mercato.... poi
piů niente... poi trovata solo ad Ischia da alcuni contadini che cmq nonla
mollavano facilmente.... ora proprio sparita dal circondario :-((
Uffa!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patè di zucca ( orientale )

Ciao a tutti vi scrivo la mia ricetta preferita del patè di zucca , è una
versione molto orientale , giapponese , molto buona e molto facile da
preparare
Si prende della polpa di zucca 500gr  (meglio okkaido ) e si taglia a
pezzetti , si salta in padella con olio di oliva e un pò di cipolla tritata
, si sale e si fà coucere a fuoco basso senza aggiungere acqua , fino a che
sia morbidissima , che tende quasi a disfarsi , si toglie dal fuoco , si
schiaccia i rimanenti pezzetti con una forchetta e si lascia freddare .
Quando è fredda vi si aggiunge 1 cuchiaio scarso di miso di riso e 2
cucchiai di Tahin , si amalgama il tutto bene bene ed è pronta per essere
servita .
Si può servire come antipasto spalmata su crostini di pane o con delle
papadam o anche con del pane arabo .
ciao
Ivano

Ciao Ivano,
sono molto interessato alla tua ricetta....la zucca mi fa impazzire....
Mi manca solo il Tahin e il papdam...mi puoi dire cosa sono?
E per il resto del NG:
Salsa piccante
Ingredienti: Cipolline, 1; Peperoni verdi, 2; Uova, 1; Olio di semi, 300 ml;
Limone, q.b.; Brandy, 2 cucchiai da tè; Tabasco, 1 cucchiaino da caffè;
Ketchup, 1 cucchiaio da tè.
Preparazione
Con l'uovo e l'olio preparare una maionese, frullare i peperoni e la
cipollina con il brandy, quindi mescolare assieme alla maionese, il ketchup
e il tabasco.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Involtini a modo mio

Sabato scorso cercavo una ricetta di involtini, nessuna mi soddisfaceva
pero' un suggerimento qui, un suggerimento li', insomma alla fine mi sono
inventato questo:
Ho preso delle fettine di vitello, ho tolto via il grasso ai bordi e ho
battuto le fettine col batticarne. Quindi ho cosparso le fettine con
dell'emmental grattugiato (e dell'asiago avanzato tagliato a pezzettini
milto piccoli), e le ho coperte con della pancetta arrotolata. Quindi ho
preso delle salsicce (di quelle col pepe e senza finocchietto), le ho
spellate, ho preso un pezzo di salsiccia ed ho arrotolato ogni involtino
attorno ad un pezzo di salsiccia. Ho chiuso gli involtini con un paio di
stuzzicadenti, ho fatto una leggera macinata di pepe (niente sale), quindi
ho fatto prendere colore agli involtini in olio di oliva a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto, ho aggiunto del vino bianco (un bicchiere scarso per 4
persone), ho ridotto il fuoco ed ho coperto. Ah, nel fondo di cottura ho
grattugiato pochissimo dado (un quinto, forse anche meno). Ho fatto cuocere
per un 20, 25 minuti. Una volta cotti, ho messo gli involtini da parte, ho
aggiunto un cucchiaio di farina al fondo di cottura e l'ho fatto ridurre a
salsina. Il risultato e' stato davvero buono, almeno io l'ho apprezzato.
Ah, siccome alcuni avevano perplessita', ho recepito il suggerimento di fare
alcuni involtini con lo speck invece che con la pancetta. Risultato:
decisamente a favore della pancetta.
Mi frullano per la mente alcune varianti. Quando le faro' vi faro' sapere.
MSBB

Ah, nel fondo di cottura ho  grattugiato pochissimo dado
perche' lo grattugi? Che dado usi? Io lo sgretolo con le ditine!
Sandy


Un comunissimo dado, quello che alcune marche chiamano dado classico. Poi
dicevo grattugiato per dare l'idea, non ho certo usato una grattugia da noce
moscata. In realta' l'ho sbriciolato passandoci sopra la parte seghettata di
un coltello. Le dita secondo me lasciano i pezzettini troppo grossi, e poi
me ne ritroverei una buona meta' appiccicato ai polpastrelli :-))
MSBB

salsina.
Dimenticavo: oltre al cucchiaio di farina ho aggiunto anche mezzo limone
spremuto.
MSBB

 perche' lo grattugi? Che dado usi? Io lo sgretolo con le ditine!
... e io uso quello granulare!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: confettura di fragole

Qualcuno può insegnarmi la ricetta della confettura di fragole?

 Qualcuno puň insegnarmi la ricetta della confettura di fragole?
Io la faccio con 500gr di zucchero di canna demerara per ogni kg di frutta
(anche 1,2kg) ed il succo di uno o due limoni.
taglio a pezzi grossi le fragole e le metto in una pentola alta con fondo
grosso. Ricopro tutto di zucchero e lascio macerare per 2-3 ore.
Poi accendo il fuoco e cuocio a fuoco basso per 45 min. Se fa schiuma
toglila con una schiumarola (si chiama cosě?? non lo so di preciso..)
Da questo punto in poi devi stare attento alla consistenza e fare la prova
piattino. versa una goccia di marmellata e se quando si raffredda questa non
cola dal piatto messo in posizione verticale la marmellata č pronta.
Versala in barattoli sterilizzati e tappali stando attento che il bordo sia
pulito. mettili a testa in giů per 5 min e poi conservali in un posto fresco
e buio. Puoi aromatizzare con un po' di cannella in polvere per un gusto
particolare!
Io uso solo barattoli con i tappi con valvola di sicurezza (quella che
clicca)
se fai una ricerca su google gruppi comunque trovi tante ricette per le
marmellate... c'č chi fa cuocere la frutta per un bel po' prima di
aggiungere lo zucchero...
Le confetture di PMF sono le piů rinomate.
ciao
Manu
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] educazione dei figli

per chi avesse voglia, vi suggerisco di cercare materiael di questo 
psicoterapeuta specializzato. Osvaldo Poli.
qui vi metto il primo podcast che ho trovato, io l'ho visto in molte 
conferenze aperte a tutti ed è meglio se trovate un buon audio, xkè qui 
fa concetti densi e poco spiegati, in mezzo alla gente fa morire dal 
ridere è un oratore fantastico.
 
https://open.spotify.com/episode/4rh9zMBOhppBHRaseMnMLx
 
 


me lo ascoltero' stasse, tnx

 me lo ascoltero' stasse, tnx
 
veh ma tu Telgram lo stai usando ancora o no?
Oggi cercavo dei copri scarpe x BdC e son stato tentato di chiederti, 
poi ho fatto di testa mia...

 poi ho fatto di testa mia...
 
potevi messaggiarmi i maniera tradizionale...

 potevi messaggiarmi i maniera tradizionale...
 
non ci siamo mai scambiati il numero, cmq questa mia email è valida, se 
vuoi ci sentiamo in PVT
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Elvio ed il suo Ristorante: La Paladina di Paladina (BG)

Entri in un cancellone di ferro, adiacente ad una casa... ti senti a casa
tua, non in un ristorante... quando entri, a destra il caminetto manda
bagliori di fiamme  calde, silenziose e... nelle.
Subito Roberto, socio di Elvio e patron in sala, ti riceve come un amico,
non come cliente...
La carta delle specialità è completa, personale ed i piatti presentati
attizzano...
personalmente inizio con un'antipasto di Faraona al cioccolato e coniglio
alla lavanda...
seguo con casonsei alle pere... una poesia della quale Elvio stesso ci farà
parte, inviandoci la ricetta: posso solo dire che la delicatezza e la
titpicità del piatto mi hanno entusiasmato. A seguire Elvio mi ha fatto
provare anche i casonsei tradizionali... Un filetto su un letto di salsa
leggera all'aglio, con appresso un piatto di verdure cotte in vari modi
hanno completato la cena.
Un  grazie ad Elvio ed un invito: se passate nella zona di bergamo, andate a
trovare Elvio... merita TUTTA la nostra attenzione...
Grazie Elvio...
--
RoDante da Fano

Ti sei dimenticato l'indirizzo (magari anche il tel.) e sopratutto il prezzo
indicativo (vino escluso).
Adoro la cucina tradizionale (vado matto per i casonsei) e siccome sono di BS un
salto a BG lo farei volentieri.
Grazie Cesare :-)
RoDante@Fano ha scritto:


 wrote in message
36E7E89B...@galactica.it...


 Paladina BG
Piu` facile di cosi`. Mi piace come noi bergamaschi ci teniamo a ribadire i
concetti.
Allora, riassumendo: tre Paladine, come tre sono i gozzi di Gioppino e di
Margi`, come tre sono... beh, il Colleoni stavolta lasciamolo stare.
Gian Carlo
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
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