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Titolo: cozze

Cerco diverse ricette per preparare le cozze.
Grazie mille.?
Jo

 Cerco diverse ricette per preparare le cozze.
 Grazie mille.
 Jo

 Cerco diverse ricette per preparare le cozze.
Giusto perche' non si dica che IHC sia poi molto cambiato
ECCO QUA LE SEMPLICI ISTRUZIONI DA SEGUIRE:
Per le ricette ricordo che è necessario fare preventivamente un
bonifico pari a 5 euro sul conto corrente bancario n. 1816
presso la Cassa di Risparmio di Pegognaga, filiale n. 1 di
Milano, via Filodrammatici 5, Abi 12345, Cab 6789, intestato a
"Servizio Recip-O-Matic", con causale il tipo di ricetta e gli
ingredienti in questione. In non meno di una settimana la
ricetta richiesta, qualora disponibile presso il servizio, sarà
recapitata via posta presso il domicilio del richiedente,
congiuntamente a una commissione di verifica e assaggio che si
prnederà cura del fatto che la ricetta venga eseguita
correttamente e senza modifiche o improvvisazioni personali.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 bonifico pari a 5 euro sul conto corrente bancario n. 1816...
Fatto il bonifico, mi procuro le cozze, le faccio anche ... tutto pur di 
vedere la commissione recapitata per posta. :-)
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 ECCO QUA LE SEMPLICI ISTRUZIONI DA SEGUIRE:
Occhei, questa risposta č buona e giusta, Laura.
Ma, tanto per parlare, hai mai provato a far incontrare una cozza,
un'ostrica cotta e un gambero nello stesso piatto?
Anzi, una fetta di carpaccio di manzo, una cozza, un'ostrica cotta, un
gambero, e del sedano tagliato fine?
Anzi, tutte le cose di cui sopra, e pane nero, e percebes spaccati ed usati
solo per insaporire, ed un po' di polpa di granchio?
Anzi, aggiungici un po' di lumachine all'origano, e spargile nel piatto.
Manca qualcosa: lumache cotte nel vino, sgusciate, ed anche loro unite al
tutto.
Poi ostriche crude: niente roba francese, ma ostriche portoghesi del delta
del Po: grasse, pesanti.
E chele di granseola aperte e sfibrate, fasolari appena scottati e affettati
fini.
E vongole, se riesci a questo punto a sopportarle, aperte in padella su un
letto di cipolla.
P.

letto di cipolla.
no non ho mai provato... al palato suona dannatamente bene.


 ECCO QUA LE SEMPLICI ISTRUZIONI DA SEGUIRE:...
:-))
Sicuramente, hai beccato laura in una RARISSIMA serata no. A parte questo,
pero', ti rendi conto che la tua domanda e' quanto meno generica? Una
semplice ricerchina su google risolverebbe il tuo problema. :-)
Ciao,
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

  Cerco diverse ricette per preparare le cozze.
Io di solito le metto in una casseruola con un paio di spicchi d'aglio e
una bella mancita di prezzemolo,  faccio cuocere col coperchio finché
sono tutte aperte e le servo con un'abbondante macinata di pepe.
:)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 Cerco diverse ricette per preparare le cozze.
Cozze e patatine
Vagabondando per la Bretagna, si resta colpiti dal fatto che nella
lavagnetta dei "piatti del giorno" dei luoghi di ristoro di ogni ordine e
grado campeggia in bella evidenza la scritta  <Moules frites >.
Grande curiosità ! Poi si scopre che le moules (cozze) non sono fritte ma si
sottintende una "&" prima di <frites> (che vuol dire patatine fritte al
fiammifero).
Non puoi non farti tentare nonostante l'accostamento inconsueto ... e la
sorpresa è notevole e gradevole.
Le cozze vengono cotte esclusivamente a vapore e portate in tavola esalanti
caldi effluvi marini  con le loro bucce e la loro acqua, insieme ad una
cuccumella con un trito grossolano di cipolla dolce cruda  che si usa
"spolverare" sui molluschi lasciandone introdurre qualche pezzetto negli
ancor caldi gusci semiaperti.
 Il sapore risultante è un <dolce e forte> molto accattivante.
 Il piatto/scodella è - per lo più - la valva di sinistra di una finta
grossa conchiglia Saint Jacques aperta (di porcellana o di ceramica).
Non riesci ad esimerti da un frequente accesso al contenuto della valva
destra (le patate fritte) perché senti periodicamente la necessità di
integrare con qualcosa di grasso l'austero sapore dei molluschi dolce-forti.
Si accompagna con un vino bianco secco e ben freddo.
Sguardi severi ai "soliti italiani" che si fanno portare il pane e
zuppettano tutto il brodino delle cozze rimasto; beh, degli squardi severi
ce ne possiamo pure infischiare, tanto poi ripartiamo !
Ciao
tg

sono tutte aperte e le servo con un'abbondante macinata di pepe.
Prova anche così, le fai aprire in una pentola incoperchiata. Appena
aperte, in una larga padella, metti abbondante olio e aglio, ci butti
dentro le cozze tolte dalla pentola con una paletta forata (in modo da
scolarle) le passi per qualche minuto nell'olio bollente, poi le sfumi
con un po' di vino bianco, ci aggiungi una bella manciata di
pangrattato, e allunghi il tutto con l'acqua rilasciata dalle cozze
(filtrata, mi raccomando!) un cucchiaio di concentrato di pomodoro e
un po' di peperoncino. Lascia addensare un po' e servi così com'è
oppure ci condisci degli spaghetti.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per  agire, coraggio per osare

 
le cozze arracanate!
apri le cozze con un coltellino, lasci il frutto in mezza valva.
le disponi in una teglia e le cospargi di un impasto di pangrattato 
(buono), aglio tritato, prezzemolo, pecorino olio e pepe.
inforni a forno caldissimo per circa 3, 4 minuti
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

zuppettano tutto il brodino delle cozze rimasto
io l'ho sempre bevuto, dopo averci spremuto il mezzo limone che servono
(ARRRGGHH, me lo dico da solo) e ho riscosso solo sguardi di approvazione :-)
lo stesso piatto in costa azzurra e' di solito tristissimo.
-- 
ciao!
massimo

 
dopo tutta questa cottura, le cozze le puoi anche buttare....


 inforni a forno caldissimo per circa 3, 4 minuti
Se lasci ogni metà del mollusco nella sua valva (è pure più facile);
metti una pallina del tuo impasto in mezzo;
chiudi le due valve e le leghi con un pezzo di filo per non farle riaprire;
passi il tutto in forno togliendo il filo e una valva solo a fine cottura
........
ottieni le cozze ripiene, uno dei vanti della cucina ligure
ciao
tg

 c
sì sì, buonissime, le facciamo pure noi, ma non mettiamo il filo, 
restano un po' socchiuse


Sicuramente, hai beccato laura in una RARISSIMA serata no. A parte questo,
vero, ma qui si fa tanto dire che IHC e' cambiato... volete dire che
siamo diventati un distributore automaitico ???
ultimamente stiamo rispondendo a tutti... cos'e' un attacco di
buonismo ??????????:-)))))
aliceeeeeeee :-)))


sorpresa è notevole e gradevole.
 beh le cozze son buonissime le patate fritte buone in molti posti, ma
io non le ho mai mangiate insieme... il mio palato rifiutava la
cosa...:-))) d'altronde mi capita spesso di non mangiare il contorno
con il secondo ma prima uno e poi l'altro...
p.s secondo te la miaonese che spesso portano in bretagna con le
patate come'e' fatta ?? cioe', secondo me non e' fatta di tuorlo e
olio come la nostram nemmeno di olio di semi, ha una struttura troppo
budinosa e ricorda, volendo, piu' il burro, dell'olio.


 buonismo ??????????:-)))))
Da parte mia, il buonismo c'entra nulla. Preferisco, testardamente,
continuare a spiegare le cose nella convinzione che il piu' delle
volte chi sbaglia lo fa perche non SA. Certo, se uno poi si
dimostra recidivo... ;-)))


 patate come'e' fatta ??
forse col Kit Kat frullato
Scherzi a parte, le salse a base di maionese sono tantissime: in Francia
ognuno le personalizza e aggiunge qualcosa, creando così la remoulade,
tartare, andaluse, chantilly, ecc.
Se era sicuramente una semplice maionese (a base di uovo montato) possono
aver usato un olio più denso di quello di semi (ad esempio l'olio di palma)
Ciao
tg

aver usato un olio più denso di quello di semi (ad esempio l'olio di palma)
ha ha ecco allora, non avendo mai visto dell'olio di palma mi chiedevo
com facesse ad esser cosi' "strana" quella maionese...si' certo,
indipendentemente dalle erbette che ci mettono dentro.


 aliceeeeeeee :-)))
Me cattiva! Augh!
Alice
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

letto di cipolla.
e meno male che e' finita li' altrimenti svenivo :-) questi percebes
poi, mi fa una rabbia non averli mai assaggiati...
adesso pero' mi fai ricordare una cosa. Dopo, anzi durante,  quindici
giorni in Bretagna dove ho mangiato ostriche, plateau de fruit de mer,
granchi fino a farmeli uscire dagli orecchi, ho cominciato ad avere
degli orribili incubi notturni. Che sono passati appena
nell'entroterra ho mangiato la prima bistecca.
A voi e' mai capitato? o sono io che ho esagerato (non mi ha pero'
fatto passare la voglia, anzi :-))?
marilus

 fatto passare la voglia, anzi :-))?
A me personalmente no, anche se quando mi confronto con molluschi e
crostacei l'esagerazione è la regola ;-)
P.


Davvero? Ma lo sai che è un piatto tipico anche dell'anconetano? Non mi
ricordo se ci mettono pure del pomodoro...
ciao
Stefi


Le ho mangiate a Parigi in un locale della catena "Léon", dove cucinano solo
quelle praticamente. Buone. E curioso vedere tutti questi signori
incravattati alle prese con le cozze :)
ciao
Stefi

fatto passare la voglia, anzi :-))?
no, incubi no, ma alla fine, facevo la schifltosa...ero cosi' zeppa
che mi prendevo pure il lusso di lasciar li' le langostine... solo
ostriche e frutti di mare... e granchi dove li trovavo....
avercene anche di langostine, adesso :-))))


crostacei l'esagerazione è la regola ;-)
si', tu mi sembri decisamente un buon test. Deve essere stato un mio
problema ;-)
marilus

avercene anche di langostine, adesso :-))))
non mi ci far pensare...
marilus

 
anche in Puglia ci si mette il pomodoro, se si vuole, un sughetto buono 
buono
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

 ricordo se ci mettono pure del pomodoro...
Ecco la  ricetta di cozze.
2 chili di cozze
Bollire in aqua ed sale.
Per la salsa
2 cucciati olio di oliva
1 cipolla
un po di alio fresco
Pepe (spagnola rosso)
un bicchiere vino bianco
Prezzemolo.
Pomodoro... in scatola pezzettini.
Aqua bollita delle cozze, si mette una pastiglia di brodo.
Le cozze  mescolando nella salsa con il brodo
Un piatto fondo  metendo le cozze ed il brodo.
Con pane nero ed burro, o con le patatine
Boun appetito
Jo

Con pane nero ed burro, o con le patatine
cos'e' una pastiglia di brodo ?


 cos'e' una pastiglia di brodo ?
Cozze di buona qualità..
Le cozze.lavare.
Per bollire, le cozze un po d'aqua, po sale al gusto
Qualcuno non si apreno doppo bollito Non mangiare.
250dl litro d' aqua bollente delle cozze
1 Dado di brodo. ( Maggi, di pesce)
Brodo la salsa  le cozze, tutto insieme mescolare.
La zuppa e buonissimo.
Vino Bianco..
Buon appetito
Saluti  l 'Olanda

 Saluti  l 'Olanda
saluti a te :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
ma ciao :-)
però, un consiglio spassionato, la prossima volta prova a non mettere il 
dado, magari fai un fumetto di pesce
