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Titolo: aggiornamento pastiera

:-( Buttata via. Allora, ho seguito passo passo la ricetta che si trova 
su 
www.apstiera.it
Troppo alta, cottura incompleta. Oltretutto, a differenza di quello che 
dite voi, non viene detto di incorporare gli albumi montati.
A idea con quelle quantitá posso farne due di torte.
Voi che ne dite?
Ciao
Corrado

Voi che ne dite?
Dico che con tante ricette di cui si e' discusso qui, tutte testate e 
tutte di autori conosciti, sei andato a prendere una ricetta su un sito 
che ha un unico pregio: avere registrato una serie di domini come 
pastiera.it
, 
casatiello.it
, baba' it e via cosi'. Spacciandosi poi come 
sito ufficiale. :-(
Per la prossima volta, ti consiglierei ricette di persone "note" e piu' 
affidabili. Poi, fai tu.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 :-( Buttata via.
Tié:
http://www.gennarino.org/pastiera.htm
E dicci come è andata, mi raccomando.. :-)
Fla.

 E dicci come è andata, mi raccomando.. :-)
Se posso permettermi, quella che linki e' la ricetta di mamma'. Io da un 
po' mi sono convertita a questa:
http://www.gennarino.org/pastieraadriano.html
Giusto cosi', a titolo di informazione.:-)
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 Giusto cosi', a titolo di informazione.:-)
Benissimo, grazie dell'informazione :-)
Fla. 

"Corrado" <cor...@www.ww> ha scritto nel messaggio 
news:e0e45$46783e99$55d84db3$55...@news.usenext.de...
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Se non sei napoletano non ci riuscirai mai, fattene una ragione! 


Lavorare la ricotta con lo zucchero incorporando le uova una alla volta.
Unire poi i canditi, il grano, le zeste del limone, la cannella, l'acqua di
fiori d'arancio.
------------------^^^^^^^----------------
Infine aggiungere il grano e 2 chiare montate a neve.
-----------------^^^^^^-------------
No sto capendo perchè il grano lo aggiungi due volte? Forse sto capendo
qualcosa io male?

 qualcosa io male?
Ovviamente e' un refuso: grazie di avermelo segnalato, ho corretto. :-)
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> Ovviamente e' un refuso: grazie di avermelo segnalato, ho corretto. :-)
Secondo me c'è un'altro refuso: indichi una teglia diametro 23 che per 
quelle dosi è piccolissima, io direi 2 da 26 o una da 32 più una piccola
So che per gli esperti è banale ma un inesperto potrebbe cascarci :-) Quindi 
meglio correggere
Io faccio un'ottima pastiera mediando fra la tua ricetta di mammà e quella 
di TT (a proposito, che fine ha fatto?)  L'ultima l'ho fatta 15 gg fa che il 
marito aveva voglia di pastiera (forse è la prima volta, lui che ne mangia 
pochissimi, che mi chiede espressamente un dolce :-)))
Silvia 

> Se non sei napoletano non ci riuscirai mai, fattene una ragione!
Il bello di non essere napoletani č che non avendone mai mangiata una 
originale, le imitazioni che si riescono a fare van benone :-)) L'importante 
in caso di vacanza č non cadere in tentazione
Silvia 

 Quindi meglio correggere
Ti do' una brutta notizia, mi sono convertita alla pastiera alta. Anzi 
sai che fo'? Aggiungo la foto dello stampo e la sua altezza cosi', non 
si sbaglia... grazie! :-)
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 si sbaglia... grazie! :-)
Approfitto e aggiungo una foto di uno stampo molto vecchio, da pastiera, 
di una frequentatrice del forum del mio sito che mi ha incuriosito e mi 
ha spinto a provare (prima la vacevo da da quattro cm, ora sono ferma 
sui sei)
E' uno stampo vecchissimo, di famiglia:
http://img47.imageshack.us/img47/2866/00000339ww.jpg
http://img47.imageshack.us/img47/9316/000003500019ql.jpg
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http://img47.imageshack.us/img47/9316/000003500019ql.jpg
Mamma' ha fatto visita l'anno scorso ad un'amica di Vico Equense, 
ritornandone con le inevitabili quanto graditissime pastiere, fatte dalla 
nipote dell'amica in un forno di pietra in giardino, cotte mettendole dentro 
la sera a forno ormai poco caldo e tirandole fuori il mattino a forno 
freddo. Erano spettacolari e, in effetti, erano sui 7 o 8 centimetri.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

sui sei)
ma guarda :-) e pensare che una volta ho portato a Napoli una pastiera
alta appunto sui 6 cm e si sono tutti messi a ridere trattandomi da
gnubba e dicendo che la pastiera deve essere bassa
marilus

"Vilco" >Erano spettacolari e, in effetti, erano sui 7 o 8 centimetri.
E infatti, io sono - checche' ne dica ciccioformaggio - sostenitrice 
della pastiera cotta a lungo a bassa temperatura.
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 quello arriva almeno a 30 di diametro.
Si'. Ovviamente, e' svasato. :-)
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 Intendevo dire, cosi' tanto svasato? :-)
Innanzitutto, essendo la ricetta di *Adriano* le misure indicate nella 
ricetta sono quelle di adriano e non mie. Il mio ruoto, invece, misura 
24 cm sotto e 28 sopra. Per la precisione. :-)



e io perche' non ce l'ho quell'attrezzo multirotella per tagliare la 
frolla a strisce?
:-)))))