Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: curcuma nel caffe?

Ho provato a mettere uno (anzi due o tre) semi di curcuma nel caffè 
ma ... nulla. Ho usato semi di curcuma di colore verde/grigio. Una volta 
li ho messi nel vano dove il caffè fuoriesce e poi, visto che non si 
sentiva alcun aroma particolare, ho provato a metterli nell' acqua.
Nulla. Eppure qualcuno ha scritto qui nel newsgroup che si ottiene un 
buon sapore.

 ottiene un buon sapore.
provare a macinarli e aggiungerli al caffè?
-- 
www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 


non curcuma ma cardamomo

 wrote:

non curcuma ma cardamomo e prova a dargli una leggera  pestata  prima
di metterli 1 per tazzina

Scusate ho sbagliato: ho scritto curcuma invece di cardamomo. L' 
esperimento lo ho fatto col cardamomo.
Ora proverò a romperlo

 Ora prover� a romperlo
Se non tosti i semi sei sempre punto e a capo... 

 Se non tosti i semi sei sempre punto e a capo...
non necessario, il cardamomo e' molto profumato gli dai una pestata e
funziona benissimo...

 cosa ti ha fatto di male il caffè? :-/
dai, la maggior parte del caffe' che ti fai a casa di solito fa
abbastanza schifo, un po di cardamomo lo sopporta.... :-) non dico te
ma la media nazionale beve caffe' che e' poco piu'
 che brodaglia: a napoli si dice ciofeca!

 ha scritto nel messaggio 
news:d800b561-fd84-43f3...@fx12g2000vbb.googlegroups.com...

Non solo là, al mio paese si usa normalmente per qualcosa di alimentare e 
liquido che è una fetenzia, per esempio un vino andato a male, un a tazza di 
cacao che è acqua e così via... 

  che brodaglia: a napoli si dice ciofeca!
E' curioso questo fatto che molti napoletani si sentono in qualche modo 
"titolari del buon caffè". Ritengo che il caffè in Italia e 
(probabilmente) a Napoli in particolare, sia troppo "bruciato" nella 
tostatura e quindi venga scambiato per "forte".
I più grandi consumatori di caffè sono i nordici; finlandesi, svedesi e 
norvegesi, che si aggiudicano le migliori qualità che vengono tostate 
poco. Certo il loro modo di bere il caffè è diverso; stanno tutto il 
giorno con la tazzona in mano...

 diverso; stanno tutto il giorno con la tazzona in mano...
infatti, per me loro e gli anglosassoni bevono una "bevanda calda al 
sapore di caffè"


 Ora proverò a romperlo
dovrebbe gia' andare meglio
e' cardamomo verde o nero?  (sono due piante diverse, il piu' profumato e
piu' usato dovrebbe essere il verde)
P.


E magari anche nei loro newsgroup dicono le stesse cose del loro caffè... 
che come lo fanno a Londra col cavolo che somiglia a quello di Scarborough e 
così via... :-) 

Annarita_pll disse:


in un paese con un nome copsì devono per forza fare un caffè di mexxda!! 
lol


 giorno con la tazzona in mano...
Comincia pure dalla svizzera tedesca ad andare in s�: ottime qualit� tostate 
poco.
Si sente il gusto del caff�, senza aver l'impressione di bere catrame.
DDV

 lol
In compenso fanno una fiera dove si compra prezzemolo, salvia, rosmarino e
timo :-)))
(E' anche questa una canzone,
http://www.lyricsfreak.com/s/simon+and+garfunkel/scarborough+fair_20124689.html
 )
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) disse:

bravo,fai bene a spiegarmelo che io sono un po' arrugginito con la 
musica!! :)



io comincerei da trieste, verso nord. svizzera tedesca ok, ma gia' in
germania e' dura trovarne fatto bene.
--
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:abcba559-f8c2-46ce...@o4g2000yqd.googlegroups.com...

Mi spiace, a trieste sono stata per una breve visita, senza bere caffe'.
Sono d'accordo con te che il caffe' tedesco e' peggiore di quello svizzero; 
tuttavia -  per mio gusto personale - preferisco una "sbrodega" tedesca, che 
un "catrame" napoletano.
De gustibus ecc. ecc. :-)
DDV 


Infatti proprio da lě mi č venuta in mente la citazione... :-) 

 la prima sfortunata esperienza.

 ha scritto nel messaggionews:abcba559-f8c2-46ce...@o4g2000yqd.googlegroups.com...

a Napoli non tutti i bar fanno lo stesso caffe'. Alcuni, non noti,
minuscoli, assolutamente non appariscenti, distillano un nettare che
e' lontano anni luce da tutto quello che potete aver mai bevuto in
vita vostra etichettato come caffe'. Uno di questi e' accanto
all'agenzia che consegna i passaporti vistati per la green card vicino
al consolato. Scoperto per caso, mi sono fatto 4 espressi uno in fila
all'altro : il barista gli brillavano gli occhi per la soddisfazione.
Un locale di 20 mq, una cimbali a pistoni da 4 posti, miscela kimbo e
molta magia ed arte. Niente a che vedere con il catrame: bellissima
acidita', aromi lughissimi di nocciole tostate, dolce senza zucchero,
una crema solida e profumi di cacao, legno di cedro ed incenso.

 Mi spiace, a trieste sono stata per una breve visita, senza bere caffe'.
E hai perso qualcosa, perche' Trieste e' una citta' di torrefazioni.
Fra l'altro c'e' anche un buffo modo di definire il caffe': il capo e' 
il macchiato, mentre il caffelatte e' il cappuccino, il nero e' nero, il 
capo in bi e' il macchiato in un bicchiere, il gocciato e' caffe' col 
latte, e probabilmente ce ne sono ancora.


nono, proprio vino andato a male, che ha preso di spunto... 


Che buona!!! perņ inciucca!!! 

 una crema solida e profumi di cacao, legno di cedro ed incenso.
Apologia di reato 

 ha scritto nel messaggio 
news:e0c625d3-ebe0-45b3...@29g2000prb.googlegroups.com...
a Napoli non tutti i bar fanno lo stesso caffe'. Alcuni, non noti,
minuscoli, assolutamente non appariscenti, distillano un nettare che
e' lontano anni luce da tutto quello che potete aver mai bevuto in
vita vostra etichettato come caffe'. Uno di questi e' accanto
all'agenzia che consegna i passaporti vistati per la green card vicino
al consolato. Scoperto per caso, mi sono fatto 4 espressi uno in fila
all'altro : il barista gli brillavano gli occhi per la soddisfazione.
Un locale di 20 mq, una cimbali a pistoni da 4 posti, miscela kimbo e
molta magia ed arte. Niente a che vedere con il catrame: bellissima
acidita', aromi lughissimi di nocciole tostate, dolce senza zucchero,
una crema solida e profumi di cacao, legno di cedro ed incenso.
___________________________________________________________
Tanto per cominciare a me piace sorseggiarlo il caffé: già lì, che bisogna 
berne quattro perché il sorsetto arrivi a bagnarti l'ugola, cominciano a 
girarmi le palle degli occhi. Poi mi basta che sappia di caffé; non lo trovo 
necessario che sia acido, anzi acido proprio no, con aroma di nocciole 
tostate e profumo di cacao, cedro e incenso. Mi basta sia pastoso, profumato 
(di caffé), non bruciato e dolce senza zucchero.
Checceppossoffa', sono un'anima semplice:-)
DDV 

 probabilmente ce ne sono ancora.
Orpo, quindi se fossi andata in un bar a chiedere "un" caffé avrei messo in 
difficoltà il barista?
DDV 

 spesso sotto le feste di natale in grandi pentoloni fumanti.
ti dovesse capitare, prova il Glogg (con i due puntini sulla o) svedese.. E'
parente stretto del vin brule', e se ti piace il genere, vale davvero la
pena...
P.

 ha scritto nel messaggionews:e0c625d3-ebe0-45b3...@29g2000prb.googlegroups.com...

non bisogna berne 4, a me e' piaciuto tanto da berne 4, che ci posso
fa sono un ingordo...Il caffe' brodoso tipo anche solo moka mi fa
schifo proprio. E l'acidita' nel caffe' e' un'acidita' positiva.
Insomma se non sei familiare con i descrittori non ci posso fare
niente e' come spiegare ad in cieco cos'e' il rosso :-) I caffe'
nordico sono IMO assolutamente imbevibili  francesi in testa ma anche
i tedeschi fanno brodaglie vomitevoli proprio.
Gli aromi che ho descritto fanno tutti parte del ventaglio di aromi
possibili in un buon caffe'. Che il 99% dei bar faccia un caffe' che
e' catrame bruciato siamo perfettamente d'accordo ma da qui a dire che
l'espresso buono non esiste e' una bella corbelleria. Se non ti piace
l'espresso non ti piace punto. Il mondo e' bello perche' avariato.
Cmq. questa una nota dei profumi riscontrabili in un buon caffe'
http://www.lenezduvin.fr/site_ital/aromes.html
.

 i tedeschi fanno brodaglie vomitevoli proprio.
in Giappone c'erano tre tipi di tostatura del caffe':
-normale (marroncino), piu' chiara della nostra -- a Bologna c'e' Terzi che
ogni tanto prova a farla per l'espresso con risultati molto interessanti
(la chiama "city roast" se ho capito bene)
-"Italian roast" (marrone scuro) piu' scura della nostra, con sentore di
bruciato
-"French roast" (nero!)  chicco completamente bruciato, l'apoteosi della
schifezza :)
le ultime due per fortuna nei bar non le usavano :)
(e in media bevono comunque un ottimo caffe')
P.

 ha scritto nel messaggio 
news:6fea7079-dcae-4e6d...@i32g2000pri.googlegroups.com...
non bisogna berne 4, a me e' piaciuto tanto da berne 4, che ci posso
fa sono un ingordo...Il caffe' brodoso tipo anche solo moka mi fa
schifo proprio. E l'acidita' nel caffe' e' un'acidita' positiva.
Insomma se non sei familiare con i descrittori non ci posso fare
niente e' come spiegare ad in cieco cos'e' il rosso :-) I caffe'
nordico sono IMO assolutamente imbevibili  francesi in testa ma anche
i tedeschi fanno brodaglie vomitevoli proprio.
--------
Ossignur, ho capito.
Guarda che io rispetto la tua opinione, ci mancherebbe.
Su una cosa siamo d'accordo: anch'io reputo il caff� francese veramente 
gramo.
--------
Gli aromi che ho descritto fanno tutti parte del ventaglio di aromi
possibili in un buon caffe'. Che il 99% dei bar faccia un caffe' che
e' catrame bruciato siamo perfettamente d'accordo ma da qui a dire che
l'espresso buono non esiste e' una bella corbelleria. Se non ti piace
l'espresso non ti piace punto. Il mondo e' bello perche' avariato.
Cmq. questa una nota dei profumi riscontrabili in un buon caffe'
--------
E qui vieni nel mio caruggio: se ammetti che il 99% dei bar faccia un caff� 
che � catrame bruciato, capirai anche perch�, visto che a Napoli o in 
Sicilia non ci vado tutti gli anni e non ci sto dei mesi, preferisca nel 
dubbio soprassedere, e non rischiare di rovinarmi una - di solito - 
"ottimissima" cena con un PER ME schifosissimo caff�. Per inciso non ho un 
ricordo sgradevole del caff� del Gambrinus a Napoli e apprezzo moltissimo la 
granita al caff� che si trova al sud.
Visto che non c'� nulla al mondo che sia oggettivamente buono per tutti, ti 
suggerisco di non continuare a sentenziare che il mondo � bello perch� � 
avariato.
Non ti viene in mente, che potrebbe esserlo anche per colpa tua?
DDV

 
Si', probabilmente avrebbero risposto: capo?
Al che voglio vedere cosa dici tu.

 Al che voglio vedere cosa dici tu.
Prego?!? con l'occhio interdetto:-)
DDV 

 Non ti viene in mente, che potrebbe esserlo anche per colpa tua?
naa, nulla di personale uso l'intercalare per qualsiasi cosa riguardi
opinioni in genere...
Riguardo al buono possiamo essere d'accordo ma non sul fatto che
oggettivamente ci sono cose preparate a regola e non.
Quello che mi pareva di leggere nel tuo post invece era di tutt'altro
tono: il caffe' espresso fa schifo: meglio le brode nordiche. Il
caffe' mi piace sorseggiarlo etc. etc. nascondeva il presupposto che
detto caffe' fosse stato preparato male, non della giusta lunghezza,
etc. etc. e che sempre con un po di presupposti il caffe' deve sapere
di caffe' laddove l'aroma del caffe' e' composto da molti altri aromi.
Insomma trovavo nel post un bel po di presupposti che lo rendevano un
pelo presuntuoso :-)

 pelo presuntuoso :-)
Ossignur, presuntuosa una che si accontenta di un caff� non bruciato, che 
non sporchi soltanto il fondo della tazzina e che sappia di caff�?
Ho detto che da roma in gi� non riesco a berlo: a questo punto preferisco le 
sbrodeghe nordiche.
Mi dispiace turbare la tua etica su come dovrebbe andare il mondo, ma per me 
� cos�.
DDV

 ha scritto nel messaggionews:be5dd263-43d2-4438...@o14g2000yqe.googlegroups.com...

vabbe' perdona a volte e' difficile trasmettere il senso che si
intende quando si scrive  ma anche intendere il senso di cio' che
altri scrivono. Cosi' nascono i  fra i denti i menti. Venia chiedo,
ultimamente sono parecchio antipatico , lo ammetto ma : "io mi son
fatto da solo... Mi son fatto di merda?" ( cit. Giorgio Gaber,
"L'odore")

 Prego?!? con l'occhio interdetto:-)
A Trieste ï¿œ difficile mangiare triestino, soprattutto per il vago 
turista che in quelle lande (inconsapevolmente) s'introduca.
C'ï¿œ un buon caffï¿œ ovunque, e spesso servito in maniera ineccepibile.
Ma il maiale affumicato, che dovrebbe essere automaticamente legato ai 
dirupi del carso (scritto minuscolo, come Slataper) ï¿œ talvolta di 
qualitï¿œ non eccezionale.
Basta risalire un po' tutta questa montagna bianca che ï¿œ schiava del 
mare, e si arriva in un luogo pieno di vogla di respirare. Laddove si 
servono Carne, e Verdura.
E,per finire, se chiedi un caffï¿œ ti portano esatamente il caffï¿œ che 
desideravi...
P.
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 
  non ho mica capito l'ironia di questo messaggio.

   non ho mica capito l'ironia di questo messaggio.
e quanne maie ! tu l'ironia non ce l'hai installata: devi fare un
upgrade a dotti 1.2 :-)

 schifezza :)
Perché "French"? Anzi, qui il caffé ha un retaggio coloniale, fino alla 
recente colonizzazione italiana usavano una miscela con poca Arabica, 
tanta Robusta (delle colonie) e tostato pochissimo, quindi era di un 
acido che si potevano sturare i lavandini.
Ora con l'invasione di Illy e Benetton, fortunatamente il gusto è 
cambiato in meglio. Sempre lungo, ma almeno sa di caffé :)
-- 
marcodaparigi

Marco Cucinato wrote:

non so perche' "french", ma era una costante di tutte le marche in tutti i
supermercati.   E con l'unica persona a cui avrei potuto chiedere (il
padrone della torrefazione dove andavo) c'era una barriera linguistica non
da poco :(
tieni conto che la loro visione dell'Europa e', come minimo, "sfocata"... 
pero' i miei colleghi associavano comunque l'Italia all'idea di caffe'
espresso (che poi credevano si facesse con la moka, vabbe'...)
P.

upgrade a dotti 1.2 :-)
Mannò! Le basta disinstallare "Trolling v.2011"
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


Ho sempre odiato le software house che cambiano nome ai propri prodotti. 
I-Trolling (questo e' il vero nome) v.2011 non e' altro che DryPussy 
2.0, versione stabile e bug free.
-- 
Mardot

 Mardot
si che poi e' una versione piratata di "notfukedsinceborn" 8.7

 si che poi e' una versione piratata di "notfukedsinceborn" 8.7
il tutto, ascoltando sempre "I still haven't found what I'm looking for"
-- 
Mardot


e solitaria gode....