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Titolo: azzardo riuscito

oggi ero in vena di nouvelle cuisine così ho messo insieme un po' di 
gamberi, qualche scampo e qualche totano, della salsa di pomodoro fatta 
da mia moglie e la polenta di Storo (fatta nella SC), direi che il 
risultato è stato ottimo!
 
https://photos.google.com/u/1/photo/AF1QipNN9OAXKKcxX_VK8WLH3t7GQ2OGHNBJhs9vkKHx
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"impossibile trovare l'url richiesto"
 
qualcosa non va nella stringa: ti sei magnato pure quella, oltre il 
contenuto?...
 
Paolo
 

 
l'ho vista di la', ottimo tutto, tranne la consistenza della polenta

Il 04/02/2020 16:29, PMF ha scritto:
 
https://i.imgur.com/J7vzlfJ.jpg
 


a te piace più dura ma alla fine non era "molle", stava nel piatto


 
https://i.imgur.com/J7vzlfJ.jpg
 
 
grazz


 ottimo!
 
Ti piace vincere facile.... (come diceva una nota pubblicità)
 
Bye, Ludwig.

 
comunque potrei mangiarne una quantita' che manco te lo immagini..... 
sughetto semplice pomo aglio prezzemolo o anche altro?


ah, dimenticavo, come ti sei regolato con la differente cottura di 
gamberi e scampi rispetto ai totani?

 
 
Ho un problema di tipo psicologico. Non riesco in nessun modo ad 
associare la polenta con i cibi che vengono dal mare. Sono sicura che 
sarà tutto buonissimo, ma non ce la farei: per me l'apoteosi della 
polenta di storo è con formaggio e porcini. Al limite con ragu o sugo di 
salsiccia.

 gamberi e scampi rispetto ai totani?
 
c'è solo una foglia di alloro;
fatto prima il sugo di totani e messo poi i crostacei un paio di minuti
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=546
 



neanche con stoccafisso\baccalà??


Il 04/02/2020 17:40, Jamie ha scritto:

pensa che tu abiti in una zona, il bolognese, dove in tempo di guerra si 
insaporiva la polenta strofinandola con l'aringa, senza mangiarla 
(l'aringa!)
 
mio suocero, buonanima, me lo ha raccontato talmente tante volte... (e 
infatti la polenta non la poteva vedere, ettecredo)

 salsiccia.
 
Beh, una disdetta. 
 
Distinguiamo, se mi dici che la polenta di Storo, avendo un gusto deciso, potrebbe essere troppo forte per certo pesce, forse, anche. È la prima volta che ci penso però.
 
Ma se mi dici che nessun tipo di polenta lo vuoi col pesce, è un altro paio di maniche. 
Perchè in Veneto, polenta col baccalà (ricordi una canzone a riguardo?) è proverbiale, ma anche con le seppie e altro pesce in umido. E ti assicuro che danno soddisfazioni.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Jamie ha usato la sua tastiera per scrivere :

Niente polenta e baccalà (vicentino o mantecato, quest'ultimo con 
polenta abbrustolita) o polenta con seppie in umido o al nero?
 
Per non parlare del classico abbinamento (soprattutto in zona venezia) 
con il fritto....
 
Tutto buonerrimo...
 
Bye, Ludwig.

 Bye, Ludwig.
 
Non mi convincete :P Ognuno ha le sue idiosincrasie. Questa è una delle 
(tante) mie...


Tutto verissimo. Mia padre raccontava che in una certa famiglia, 9 persone 
in totale, si cenava con una saracca, aka una specie di aringa più piccola, 
messa al centro della tavola e tutti "tocciavano" il pane o la polenta sopra 
la saracca. Poi quest'ultima veniva divisa in 9 parti, la maggiore per il 
papà lavoratore, poi via via per i rimanenti otto. Pensa quanto ne rimaneva 
per i figli più piccoli :-) :-)
 
A prescidendere, polenta e baccalà è uno degli accoppiamenti più noti (a me 
non piace il baccalà per cui adesso la polenta la accoppiamo ad un buon ragù 
alla bolognese, oppure una salciccia arrostita sulla graticola previa 
spaccatura a metà per far defluire il grasso il più possibile).
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


mi piacerebbe averti a cena e ... convertirti!!


spaccatura a metà per far defluire il grasso il più possibile).
 
Con la polenta, la salsiccia la si deve arrostire nella padella; così il 
grasso non si spreca e lo si usa per condire la polenta.
Mangi meno salsicce e ti satolli con più polenta al gusto di salsiccia.
Così si faceva a casa mia quando ero piccolo e anche un po' oltre.
 
Gi 
 


Prova a spiegarlo a mia moglie, se ci riesci :-) :-)
Ubi major .........................
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Sembra che Jamie abbia detto :

Rilancio...
poenta e moeche. Da sballo (altre che caro visto che le moeche si 
trovano a 50/60 euro kg)
 
Bye, Ludwig.

 Bye, Ludwig.
 
vedo:
io ho una polenta ai frutti di mare
https://imgur.com/au6sL0p
 


 (tante) mie...
 
Giusto per capire, si tratta di idiosincrasie motivate da un primo 
contatto andato male, oppure non ti ispira l'abbinamento e quindi 
nemmeno lo provi?

 associare la polenta con i cibi che vengono dal mare. 
 
 
scusa non hai mai mangiato polenta e schie?


No...non so nemmeno cosa siano le schie!

 nemmeno lo provi?
 
La seconda.


allora suppongo tu non abbia figli..


 
 
Cosa c'entra?

 associare la polenta con i cibi che vengono dal mare.
 
Anche io ho un problema di tipo psicologico: non riesco in nessun modo ad 
associare alcun cibo con la polenta.
Fatta eccezione per la polenta uncia e il tòch, dove però la farina gialla 
è ingrediente minoritario...
 
 
-- 
We only write our names in sand


se non provi cose nuove......! lol



Fondiamo un club? :-D


C'entra :-)
 
Se c'e' una cosa che devi insegnare a un figlio in tema di cibo, e' 
provare di tutto. E non e' facile!
 
Per natura infatti, salvo rare eccezioni, i bambini non hanno voglia di 
provare cibi nuovi quando sanno bene cosa piace a loro.
 
L'esempio dei genitori, comunque anch'essa non e' di semplice 
percorrenza, e' sempre la migliore.
 

 
https://imgur.com/au6sL0p
 
 
Io vorrei anche mangiare, non solo "vedere"...
:-))
 
Bye, Ludwig.,


l'indirizzo è noto, avvisa



anche ma io intendevo che se non ha mai provato niente di nuovo è 
ancora...signorina!!



non volevo infierire

 l'indirizzo è noto, avvisa
 
Sei un po' distantino, ma appena sarò dalle tue parti non mancherò.
 
:-)
 
Bye, Ludwig.

 non volevo infierire
 
Finitela subito :-D

Sei un po' distantino, ma appena sarò dalle tue parti non mancherò.
 
Si può organizzare un pullman
 
Gi 
 


hei calma! mica ho più il ristorante!!


hei calma! mica ho più il ristorante!!
 
No problem! Ne affittiamo uno.
 
Gi 
 

 
non per deluderti ma, almeno qui, il 75.4% dei ristoranti di pesce prevede un "misto mare caldo" in cui all'89.3% c'è la polenta con crostacei/molluschi


in Liguria moooooolti meno

Il 06/02/2020 10:50, Er Capoccetta ha scritto:

non capisco, perché dovrei essere deluso???


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ti scherzavo perchè non mi sembrava un piatto così azzardato :)