mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Tris di filetti di maiale con lardo, prugne, mela e cannella, con scalogni al cartoccio

Foto sul sito
Sezione "I MIEI PIATTI"
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=292
Aperti longitudinalmente i filetti di maiale,
farciti,
uno con stacca di lardo
uno con stecca di mela, impolverata di cannella
uno con prugne secche,
legati e maessi a cuocere in padella antiaderente
con un filo di olio e poi sfumati con birra.
Cotto gli scalogni in cartoccio di alluminio
con rosmarino salvia sale pepe zucchero e sale.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com
 

 con rosmarino salvia sale pepe zucchero e sale.
Bella, per gli scalogni quanto zucchero hai utilizzato?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)


per una decina di scalogni,
due cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
un rametto di rosmarino
3 foglie di salvia,
un cucchiaio di olio
e un pizzico di pepe,
chiusi nella stagnola,
e messi in una padella col coperchio
fuoco medio, girando il cartoccio una volta
per 20 minuti.

 per 20 minuti.
Grazie.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: avanzi di tonno al forno?

alla fine gli scampi li ho fatti con la leggera cremina di pan grattato olio pepe nero e aglio (no limone!) schiaffata dentro il ventre tagliato, ed erano sublimi.
 
il tonno invece, ho preparato marinatura di olio, 3 pomodorini, capperi dissalati, aglio, prezzemolo, pepe nero, basilico, origano. L'ho lasciato un po li, e poi ho trasferito il tutto dentro la carta argentata, incartocciato e infornato. Trascorsi una ventina di minuti secondo me era bello pronto e succoso, ma eventi terzi hanno fatto si che ci sedessimo a mangiarlo dopo una buona mezz'ora, anche di più. Io avevo spento il forno, e l'avevo tenuto li dentro al caldo (errore? avevo paura si raffreddasse troppo ). 
La commensale l'ha trovato buono, ma ahimè lei è piemontese.  Secondo me era stracotto, anche se non immangiabile. 
 
Con quei pezzi avanzati, si puo fare qualcosa? la pasta al tonno???? 
grazie!


 
si, direi che ci viene un buon sugo per la pasta  sia da solo che 
usandolo come base per un sugo-mare, con altri pesci.
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 La commensale l'ha trovato buono, ma ahimè lei è piemontese.  
 
allora bastava farglielo fritto!
a parte gli scherzi, tonno e pesce spada tagliati a fette spesse, con doppia panatura (magari mescolando un pò di erbette aromatiche nell'uovo sbattuto) sono ottimi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Minestrone di verdure superfast

Prendete un piatto fondo. Aggiungete 2 mm d'acqua e mezzo dado sbriciolato.
Minestrone surgelato quanto basta, coprite e mettete nel micro per 10 min.
Spolverare con pecorino, olio e pepe se piace.
Devo dire che viene proprio bene. ora mi linciate?
Avete altre "ricette" del genere?
Ciao

Avete altre "ricette" del genere?
minestrone in lattina o in busta! ;-))))
-- 
sarah
"convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna tambičn conocido como El Che"

 ci sono minestroni surgelati che cuociono i 15 minuti anche senza micro
Tutti, ma vengono meno saporiti. Se sei sprovvista di micro ti consiglio la
pentola a pressione.
 Comunque devi metterlo nella pentola, toglierlo e almeno sciacquare la
pentola prima di metterla in lavastoviglie. Quindi diventano almeno 20 min.
:-)


Catturi mosche e mosconi e li metti in un barattolo. Quando sono tutti 
morti e in misura sufficente apri il barattolo e con un cucchiaio 
amalgami bene il tutto. Ottieni una crema da spalmare sul pane.
Calvin sostiene che è ottimo, e io ci credo.
luyizzz

 pentola a pressione.
non hai fatto caso alla faccina, eh ;-) ???
(ne faccio a meno volentieri, sia di quelli surgelati che in scatola)


 Avete altre "ricette" del genere?
Sì. DOmenica mattina. prendi tante verdure miste, le lavi e le 
tagli a pezzetti. Poi fai un bel soffrittone con lardo, aggiungi 
le verdure e l'acqua (non necessariamente in quest'ordine) 
aspetti che levi il bollore e te ne disinteressi. Quando hai 
finito di pulire tutta la casa tranne la cucina, fare un lungo 
bagno, lavarti i capelli, asciugatrti, asciugare i capelli, 
vestirti, truccarti (se sei donna), perparare il pranzo per 
tutta la famiglia, spegni il pentolone. Quando è decentemente 
rffreddato, lo metti in parte in frigorifero per consumarlo nei 
giorni immediatamente seguenti, e in parte porzionato in 
freezer. La sera, quando hai volgia di miniestrone, estrai una 
porzione, la microondi e te la mangi.
Alice
-- 
[...] non ci rendiamo conto che siamo tutti in preda
di un grande smarrimento, di una follia suicida.
          Giorgio Gaber, “Verso il terzo millennio”
http://aretino.net/f451/

Sě. DOmenica mattina. prendi tante verdure miste, le lavi e le 
Grazie. Mi hai appena suggerito cosa fare venerdi' sera prima del
concerto dei Punkreas. Solo che a me piace cotto *poco* in modo che si
sentano le verdure ancora scrocchianti sotto i denti, e aggiungo le
verdure in progressione dalle piu' dure alle piu' morbide e l'acqua
alla fine. Ma questi son dettagli :-PPP
JoE / Che non mangia verdure da piu' di due settimane e sta iniziando
a colare pus da tutti i pori :-)
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).


No, io non ne ho. 
Pero' mi piacerebbe averne. 
Amo l'essenzialita' di ingredienti e procedimenti. 
Ce ne mandi altre cosi'? 
SLURP!
O=:-)
marco


Le buste della Knorr sono ancora meglio.
didy

 pentola prima di metterla in lavastoviglie. ....
Lavaggio pesante per poterla riusare per gli alimenti umani...
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: macchina del caffè a cialde

Ciao, chi mi sà indicare un metodo alternativo per la decalcificazione
mensile della macchina del caffè, cosa si può usare ? come ? Grazie

 mensile della macchina del caffè, cosa si può usare ? come ? Grazie
Aceto ... e sai che ti dico, ultimamente al super lo trovi apposta per 
questo ... è bianco e non si usa per le insalata, ma per lavatrici, 
lavapiatti e macchinette del caffé ... 


Penso di sapere di cosa parli, quí in germania é di uso comune. E se 
diluito abbastanza lo puoi anche usare come aceto. Sicuramente é 
indicato sull'etichetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Menu di natale

Ristorante Cannone d'Oro
Villanova d'Asti
Natale 2009
Cotechino con Pure'
Vitello Tonnato
Bresaola con Rucola
Anguilla Marinata
Agnolotti della Casa
Risotto ai Funghi
Sorbetto al Limoncello
Fritto Misto alla Piemontese
Cappone
Dolce di Natale
con Flut di Moscato Dolce
Caff�
Prenotate allo 0141 / 948015
Vini : Barbera , Dolcetto, La Favorita
35,00 ?

 ha scritto nel messaggio 
news:4b1ea664$0$635$4faf...@reader4.news.tin.it...


> 
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 35,00 ?
Su che ruota? 

 ha scritto nel messaggio 
news:4b1fc60b$0$34594$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ovvio Torino !!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Curiosità: cialde

 Grazie, as usual :-)
Non sarï¿œ una rivisitazione delle ferratelle abbruzzesi?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Si mangiano anche al naturale, oppure farciti con crema o cacao.
No allora le ferratelle non c'entrano proprio nulla, sono cialde che prendono il 
nome proprio dai loro disegni impressi dai ferri. L'aggancio era il sapore di 
anice e il fatto di essere cialde.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Insalata di farro

Vorrei preparare un'insalata di farro (con seppioline e zucchini).
Ho comprato il farro, ma... come si cucina?
Conoscete altri modi di fare questo tipo di insalata fredda?
Ringrazio in anticipo,
               ciao,
                      Fab
"Remove x to reply"

 Conoscete altri modi di fare questo tipo di insalata fredda?
Tutti quelli conosciuti per l'insalata di riso
L'ultima l'ho fatta con
Pomodorini
Tonno
Olive nere
Basilico
Aglio a spicchi per profumare (togliere prima di servire).
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)


Quindi lo devo cucinare come il riso? L'acqua va salata?
Grazie, grazie


 Conoscete altri modi di fare questo tipo di insalata fredda?
una buonissima, anche se a leggere la ricetta può sembrare un po' poverella,
è fatta con le cipolle rosse crude, tenute a bagno in acqua e aceto per un
bel po' (almeno un paio d'ore).
Si scolano, si asciugano un po' e si tagliuzzano (NON tritate), e si
mescolano al farro ben scolato. Si condisce con olio e ancora aceto (credo
che anche il balsamico vada bene).
è squisita e, soprattutto, maledettamente stuzzicante anche quando il caldo
toglie l'appetito.
provate e sappiatemi dire!
ciao
mimma da torino

L'acqua va salata?
si'

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gelato

vorrei conoscere altri appassionati del gelato per scambio di esperiene
e conoscenze 

 e conoscenze
 
scritta cosi' rischi che ti arrestino
(comunque interessa anche a me)
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 e conoscenze
 
che tipo di mantecatore hai?

 che tipo di mantecatore hai?
 
il mio h piy grosso ....
 
 
 
---
Questa e-mail è priva di virus e malware perché è attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
 
 


sono un appassionato e da poco mi sto interessando su come fare un buon gelato


cosa ti fa pensare che mi arrestino sono nuovo del gruppo e mi piacerebbe essere
informato degli errori che commetto


il mio è compatto, ed entra comodamente in ogni vaschetta...
Paolo
 

 il mio è compatto, ed entra comodamente in ogni vaschetta...
 
l'avevo detto che il 3ad prendeva una brutta piega
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


il mio non si piega per niente...
 
Paolo
 


cio' che non si piega...
 

 il mio non si piega per niente...
 
quindi piu' che gelato e' un "pezzo duro" ?
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 e conoscenze
 
i gelati sono buoni ma costano milioni 


lol
fine intenditore...

 piacerebbe essere informato degli errori che commetto
 
 
Così sue due piedi, io ti arresterei per omissione di virgole.

 e conoscenze 
 
bel tentativo
 
-- 
Alla fine vince l'entropia


LOL

 (comunque interessa anche a me)
 
Se non altro non ha una firma, non avrà la fila a casa  :-)
 
73 ;-)
 
 

 Se non altro non ha una firma, non avrà la fila a casa  :-)
 
se me la spieghi...
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


 
Mica era così difficile se leggevi la forma di saluto che avevo usato. ;-)
  Ironizzavo sul fatto che non avendo una sigla amatoriale in firma la 
"proposta" che poteva scaturire dall'interpretazione maliziosa del 
messaggio sulla quale stavi ironizzando, non rischiava di avere 
inaspettata accoglienza. :-D

 inaspettata accoglienza. :-D
 
l'avevo capito
era la paranoia che non capivo :P
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scaloppine con funghi

Qualcuno potrebbe postarmi una ricetta per fare le scaloppine ai funghi??
Grazie 

 Qualcuno potrebbe postarmi una ricetta per fare le scaloppine ai funghi??
In una padella ben calda fai saltare i funghi tagliati a fette con aglio ed
olio d'oliva. quando sono circa a metá cottura, ritirali dalla padella e,
senza lavarla, aggiungi un pó d'olio, una noce di burro e metti le
scaloppine infarinate. 
Dovrai cercare di essere rapida per non far bruciare il burro. 
Falle cuocere da un lato per non piú di mezzo minuto (devono diventare
appena appena dorate), poi girale, agita la padella e bagna con un
bicchiere di vino bianco (qualcuno preferisce il rosso.. Scegli tu). 
Sale, pepe, aggiungi una foglia di alloro, fai riprendere il bollore, poi
rimetti i funghi. 
La salsa dovrebbe addensarsi in un minutino (anche meno), a quel punto
cospargi di prezzemolo tritato e servi.
G.

 G.
buone!!!!
fa niente se non ci metto il burro? lo dovrei evitare...

 fa niente se non ci metto il burro? lo dovrei evitare...
Senza burro non sono scaloppine.
Fla. 

Flaminia ha scritto:

Mettere burro e olio insieme sii ????
alla faccia .............
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 alla faccia
Perché no?
Nella cucina tradizionale del nord-est (da cui provengo) è normale usare 
olio e burro.
In ogni modo preciso che *io* le scaloppine le cuocio solo nel burro.
Ma per altre preparazioni sono fermamente convinta che l'unione di olio e 
burro non sia affatto cosa non buona e non giusta, anzi.
Fla. 


ok, perdono .........mi sembrava una grossa eresia  ;))))


 olio e burro non sia affatto cosa non buona e non giusta, anzi.
Olio e burro insieme aiuta a non bruciare il burro quando, per scelta di 
sapore o di comodita', non si usa burro chiarificato. Artusi docet, 
tanto per citare qualcuno...;-))
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 olio e burro non sia affatto cosa non buona e non giusta, anzi.
quoto e sottoscrivo :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

cospargi di prezzemolo tritato e servi.
l'unica differenza è che aggiungerei il prezzemolo nei funghi e userei
due padelle diverse
vino rosso
GNAMMM !
--
Saluti, Lotta

 vino rosso
Colli Amerini Rosso DOC
-- 
Se hai del tempo libero
se non sai cosa cucinare
visita 
www.cucinasi.it

Mettere burro e olio insieme sii ????
a me il maiale piace con l'olio evo
ognuno scaloppa come preferisce
--
Saluti, Lotta

Colli Amerini Rosso DOC
ero proprio sul tuo sito
vada per il vino umbro
č fantastico
--
Saluti, Lotta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: le pere si anneriscono!

Come è possibile ho comprato le pere abate al mercato belle gialle , dopo 5 
ore sono tutte copletamente annerrite ( solo esterno per fortuna ) e 
ammaccate .
Mi han fregato , ma come ? 

 ha scritto nel messaggio 
news:4543b827$0$13766$4faf...@reader3.news.tin.it...

Erano in frigorifero a bassissima temperatura. Ti matureranno in un batter 
d'occhio!
A.M. 

 A.M.
Hai ragione colpa del frigo, ma sopratutto di una cattiva gestione
di chi ha venduto la frutta.
Contestale e portale indietro. 
Ciao Luciano

 Erano in frigorifero a bassissima temperatura.
è vero , erano freddissime!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiutooooo

Ho cercato di rispondere al mio messaggio vi devo delle spiegazioni  ne ho
mandati tre e con l'ultimo ho cancellato gli altri sia i vostri che i miei
vi prego ditemi cosa ho combinato
Ciao da Alex a presto

vi prego ditemi cosa ho combinato
Belin Alex, ti stai agitando da morire ....!
Penserai mica di riuscire a cancellare i messaggi degli altri ? Forse dalla cache
del tuo newsreader ma non dal server.
Se si potessero "ritirare" gli altrui messaggi qui sparerebbero tutti su tutti.!
Qualcuno disposto a fare da sceriffo ?
:-)))
francesco
Gir 233
---------------------------------------------------------
MELODIA - preghiera di una vergine
---------------------------------------------------------

Qualcuno disposto a fare da sceriffo ?
OKKEI Gringo....ho sentito il tuo fetore dall'altra parte del ranch, vuoi
sbattere il muso nella polvere e assaggiare il piombo della mia
colt?.....sput (sputo nella polvere)....o  a caccia di manze??
Risput!
:)lela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda pigra: gamberetti

Ho comprato al supermercato, visto che erano in offerta, un kg di gamberetti asiatici (I classici "tiger prawns") surgelati. 
Ora, non ho molte aspettative sul gusto, per cui pensavo di fare un curry di gamberetti, per pompare un po' i sapori. 
 
Avete altre ricette speziate, o adatte a gamberetti non di prima scelta (ma magari sono anche buoni, chissà..) da consigliare per questi gamberetti?
 
Escludendo primi piatti, possibilmente :o)
 
grazie
 
-- 
Elwood (Peter S.)


more lazy (lazier)
 
ingredienti:
uova
pane grattugiato
sale e pepe
 
procedura:
- scaldare in padella dell'olio di arachidi
- sbattere 2-3 uova (dipende dai gamberi)
per ogni gambero
- immergere nell'uovo
- passare nel pane grattugiato
- immergere nell'uovo
- passare nel pane grattugiato
friggere fino a panatura dorata
 
disporre ogni gambero estratto dalla padella in un piatto con carta 
assorbente
 
sale e pepe q.b. a pioggia
 

Mardot scriveva il 11/07/2017 :

Sulla stessa falsariga, appena meno pigro ma che consente di recuperare 
la speziatura del curry.
 
Pastella abbastanza densa, 1 uovo farina e acqua gassata, speziata a 
piacimento (curry, menta, coriandolo, basilico, scorza di limone, come 
tepareppiace), dentro i gamberi fatti a pezzi di 1cm circa, 
mescolamescolamescola, metti mezzora in freezer poi schiaffi a 
cucchiaiate nell'olio bollente.


Alternativa, solo pastella di farina, uovo (uno) e birra doppio malto, 
no spezie. Gamberi interi

Il 11/07/2017 13:16, Elwood ha scritto:

ormai l'hai fatto e ..pazienza ma in futuro evita i gamberi grigi 
orientali, (black tiger), vengono da acquacoltura che oltre al danno 
ecologico portano con se xmila inquinamenti

 ecologico portano con se xmila inquinamenti
 
Ah, sai che mentre li portavo a casa ci pensavo.. sarà tipo pangasio?
Vabbeh, ormai li mangio, ma grazie dell'avvertimento, me lo ricorderò ;-)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Grazie mille a te e Huyg. 
In realtà la domanda era pigra (non avevo voglia di pensarci) ma la ricetta non deve esserlo :D
 
Io non friggo mai, ma potrei farne qualcuno impanato come dici tu come guarnizione/contrasto alla versione curried 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
Da questo punto di vista ho imparato a controllare le etichette di origine, 
e quindi a evitare l'indo-pacifico (in alcuni casi è indicato 
tranquillamente "allevato in Vietnam")
   La mia preferenza va al langostino austral (Argentina) o a quello 
nord-atlantico (meno frequente)
 
Paolo

 nord-atlantico (meno frequente)
 
Ah questo mi fa pensare a degli scampi veramente spettacolari (pescati in loco) che ho mangiato in islanda :P 
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 
Allora la versione con la birra e' ancora meglio, provala se ti va, io 
sono rimasto davvero contento
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Problema con yogurt

Ciao a tutti!
Vorrei innanzitutto ringraziare per i preziosi consigli che ogni tanto trovo
sul ng.
Comunque, veniamo al sodo: 2 mesi fa ho comprato una macchinetta per fare lo
yogurth (di quelle con 1 sola bacinella da litro) e ho provato. Lo yogurth
non veniva densissimo, ma era buono. Negli ultimi 2-3 tentativi mi è però
successa una cosa strana: dopo aver lavato per bene + volte il contenitore e
partendo da yogurt comprato + latte, lasciando riposare il tutto nella
macchinetta per 8-9 ore circa come suggerito da istruzioni, mi viene fuori
un qualcosa che non è molto denso, ma dall' odore nauseante, tipo formaggio.
E sinceramente la mattina, è un po' disgustoso mangiare 'sto robo!
Non saprei cosa può essere, forse il latte (ora sto usando il latte PS della
centrale del latte di Monza)? O il contenitore che si è impregnato? Proprio
non saprei, attendo suggerimenti, grazie

 non saprei, attendo suggerimenti, grazie
Forse c'è ancora qualche sostenitore della yogurtiera che ti saprà
consigliare.... anche se qui ci siamo convertiti quasi tutti! =))
Potresti provare a disinfettare il tutto con candeggina (adeguatamente
diluita, mi raccomando... e magari quella classica e non quella blu con i
tensioattivi, che è meglio...)
Ciao
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 O il contenitore che si č impregnato? 
Non credo che il vetro o la plastica si "impregnino" cosi' tanto di yogurt.
Quando parti da 0 e lo yogurt e' pronto prova a trasferirlo in un vaso di
vetro e poi in frigo, magari migliora.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Non credo che il vetro o la plastica si "impregnino" cosi' tanto di yogurt.
Confermo; io sono arrivato al punto di avere una massa compatta di
muffa nel contenitore di plastica alimentare, dimenticato per mesi con
lo yogurt. Lavato per bene ed usato; nessun problema neppure minimo di
odori o sapori alieni 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Ciao
Certo, dopo un giorno l'odore sembra non esserci + quindi escludo sia il
contenitore...


Proverò, inoltre grazie per avermi escluso la possibilità del contenitore


OK, grazie per la conferma

Già provato, yogurth normale, KYR, Yogurt magro... (marche diverse)
Se hai seguito il mio metodo pubblicato nel sito di gennarino prova
con lo yogurt greco che da ottimi risultati senza ricorrere a miscele
di vari yogurt italiani che sono purtroppo tutti di qualita' scadente,
e non se ne capisce il motivo data la facilita' di esecuzione.


 e non se ne capisce il motivo data la facilita' di esecuzione.
Questa la provo per prima
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grazie Gennarino...

Dopo un week end (quello passato) dedicato a Faro e formaggificazioni varie,
in questo (causa compleanno sorellico) mi sono dato a varie panificazioni et
simili. Devo quindi ringraziare l'autore della ricetta dei canapč
gennarinici (immagino Teresa visto che non ci sono altre firme in calce) che
sono venuti fantastici, mettendo quasi a repentaglio il resto del pranzo
(visto che tutti si sono ingozzati mangiando i panini come fa Poldo).
Un grazie anche a Isa per la ricetta per la pasta dello strudel (anche
questa di gennarinica pubblicazione) che č venuta benissimo! Anzi approfitto
per raccontare una variante di dolce che ho fatto con la pasta dello strudel
poichč alcuni commensali non gradivano le mele. Dunque ho fatto una crema
pasticcera piuttosto soda, ho aggiunto amaretti sbriciolati (a mano non
troppo fini) nocciole tritate grossolanamente, cioccolato amaro in grosse
scaglie e infine qualche candito di arancia. Mischiato il tutto e riempito
uno dei due strudel.
Vi racconto anche che i canapč li ho serviti in un cesto fatto con la pasta
dei taralli che intendo mettere a punto (questo aveva qualche crepa di
troppo) e fotografare in seguito, ma il colpo d'occhio era veramente carino
(non solo il colpo d'occhio visto che si sono mangiati anche quasi tutto il
cestino).
Ciao,
Flavio
http//
manimpasta.interfree.it

 cestino).
Aspettando impaziente di vedere il risultato, avanzo un dubbio. Sicuro della
scelta? La pasta da taralli abbisogna di doppia cottura: non e' meglio una
pasta da pane semplice? Magari tirata a grissino e poi intrecciata a modo da
formare un cesto?
Il tutto, lavorando su una ciotola rovesciata, ov corse! :-))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Il tutto, lavorando su una ciotola rovesciata, ov corse! :-))
E in effetti questo è stato un problema enorme, e credo che i difetti siano
imputabili proprio a questo. In effetti col tuo suggerimento sarebbe più
facile ottenere un cesto perfetto...Ma era proprio questo che mi intrigava!!
In effetti ho fatto i numeri da circo per bollire il cesto "in forma" e
peraltro l'operazione non è stata perfetta. Vorrei farne uno tra breve per
un'altro compleanno e devo dire che non so se abbandonerò la follia del
"cesto tarallo" o se mi accanirò. Penso che visto che si tratta di un 50°
(mia suocera) con un bel po' di gente seguirò il tuo consiglio, per il quale
ovviamente ti ringrazio.
Flavio

 gennarinici
Di quale ricetta parli? come canapč non la trovo.
luis

 luis
Scusa hai ragione sono segnati come panini semidolci e parmigianini. Provali
assolutamente sono veramente fantastici.
Flavio
http//
manimpasta.interfree.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Muffins ai mirtilli e muffins al cioccolato

Ciao. Avete una ricetta per i muffins ai mirtilli e i muffins al
cioccolato?
Grazie. Ciao,
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Ho postato tempo fa quella con le gocce di cioccolato.
Qui c'e' anche la foto:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=69
Per averli ai mirtilli sostituiscili semplicemente alle gocce di 
cioccolato.
Se poi per "muffin al cioccolato" intendi un impato "scuro", oggi 
pomeriggio posto anche quella. Li ho fatti ieri.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Suggerimenti per condire pesce

Seguo una dieta che mi fa mangiare pesce (come sempre)
trote, branzino, sogliole, filetti vari, ecc...ecc...rigorosamente lessato o 
cotto al micronde.
Non che mi dispiaccia ma oltre al filo d'olio e il pizzico di sale c'è 
qualche spezia, erba (il prezzemolo lo so gia) che mi suggerite per 
"insaporire" la pietanza?
Grazie a tutti 

The Ghost wrote:

Comincia con l'eliminare la bollitura: il sapore del pesce se ne va tutto 
nell'acqua. Conservato il sapore, basta e avanza il filo d'olio. Se il pesce 
è di mare il sale non serve nemmeno, o comunque molto poco. Prova a mettere 
il filo d'olio in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, cuoci i 
filetti col fuoco bassissimo e coperchio. Con la trota va benissimo solo una 
foglia di alloro, con i filetti di baccalà un paio di olive e qualche 
cappero. Il branzino lo farei al sale in forno e filo d'olio a crudo nel 
piatto, aglio niente.
Tranquillo, che trattasi di preparazioni estremamente dietetiche per quanto 
riguarda le calorie. Se invece il tuo medico ti ha ordinato di non cuocere 
l'olio è un altro paio di maniche: in questo caso fai tutto al vapore, meno 
il solito branzino al sale in forno. Ma *non* bollire il pesce, altrimenti è 
logico non sentire sapore di pesce e avere necessità di aromi di rinforzo.
Fla.

 Grazie a tutti
Erbe fini o il solo dragoncello che col pesce è "la morte sua"   ;o)
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

"insaporire" la pietanza?
L'origano sul pesce sta bene. Mi piace sopratutto sul pesce cucinato
al cartoccio.
Baci baci!
Gabry
---
Se ti va... visita il mio blog!
http://iris-may.spaces.live.com
...Ed i miei video su youtube:
http://www.youtube.com/gabrymay


L'aneto messo nell'acqua dela bollitura, fresco meglio. Vanno bene i
semi di finocchio se non trovi aneto.  Funziona bene con i pesci
d'acqua dolce.  Con quelli di mare prova la menta con poco aglio e
olio e limone.
ciao p.

 wrote:

forse la cottura all'acqua pazza, o al forno, rimane sempre leggero e
senza grassi, ma si insaporiscce di più.
altrimenti, capperi, pomodorini, olive, erba cipollina...anche se per
me olio e limone sono il masssimo sul pesce, se il pesce è buono.

piatto, aglio niente.
io invece non sono a dieta, ma sinora il pesce l'ho cotto solo al
forno. Volendo fare qualcosa in padella che non sia eccessivamente
complicato che mi suggerite?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 3 Kg di yogurt: cosa fare?

Ciao a tutti,
cosa posso preparare con cosi tanto yogurt?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 
gelato

che tipo di yogurt č? 

 cosa posso preparare con cosi tanto yogurt?
chess cake
gelato
torte asciutte
congelarlo
mangirlo al cucchiaio
regalarlo
felice_pago
i miei regali sono indifferenti
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 chess cake
torre?
-- 
ciao!
massimo

 torre?
e siamo al 3° post :(
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10417/normal_cheesecake2.jpg
http://preuss.ucsd.edu/FacultyWebpages/Koroleva/Pictures/chess_cake.JPG
felice_pago
i miei scacchi sono indifferenti


 congelarlo
e che troiaio viene fuori?


una cosa tutta molliccia ed acquosa,
tipo una cremina bianca, bleah
felice_pago
il mio congelatore e' indifferente


 
tipo Philadelphia, insomma... :o/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Due ricette introvabili!

Qualcuno conosce le seguenti ricette (o il sito dove trovarle)?
1) Cono caldo (Quello fatto "al momento" da molte gelaterie?)
2) Wafell
Grazie a chi mi rispondera' :-)
___________________________________________
PAGATI soddisfa la tua voglia di referrals.
http://www.centrosi.com/soldi

 
Per i waffels:
http://www.santesson.com/recept/vafflor.htm
Non ho provato la ricetta in questione, ma in genere le ricette di
questo sito sono affidabili.
Piccola nota: cloudberry jam menzionata nella ricetta e' la marmellata
di bacche artiche o bacche palustri, non credo che sia rinvenibile in
Italia :-)
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 Italia :-)
Si trova presso le ' Botteghe svedesi ' dell'Ikea...
Ciauz

Italia :-)
Provare all'IKEA alla "Bottega Svedese".

Italia :-)
forse all'ikea. hannoun po di marmellate di bacche...
spero aiuti
susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP Pesca melba al cioccolato

Chi mi sa dire come si fanno le pesche melbe al cioccolato ?
Le ho mangiate tempo fa e mi ricordo solo che, oltre alle tipiche mezze
pesche c'era al centro un impasto di cioccolato e amaretti e....
Hastral

 Chi mi sa dire come si fanno le pesche melbe al cioccolato ?
Si chiamano pesche ripiene.
Le mezze pesche un po' scavate, amaretti spezzettati, lo scavume 
delle pesche, un po' di cacao amaro (o di cioccolato 
extrafondente), un'idea di zucchero, un po' di burro. Padellona 
con burro, pesche, vino bianco. Fai andare coperchiato a fuoco 
basso. L'altra mia nonna le fa al forno, ma io odio il forno di 
casa mia.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Si chiamano pesche ripiene....
[CUT]
Grazie sei stata esauriente e supervelocissima !!!
Hastral

Si chiamano pesche ripiene.
Da cui anche zucchina melba
peperone melbo
bigne' melbati di crema
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

delle pesche, un po' di cacao amaro 
Io ci metto gli amaretti sbriciolati al posto del cacao, sarebbe
quella la pesca melba?
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 ha scritto nel messaggio
news:adqgo6$iiu$1...@panco.nettuno.it...

Mon ami, la pesca Melba non è al cioccolato, nè a qualcos'altro, e' Melba e
basta!
PB

 sarebbe quella la pesca melba?
No, la pesca melba è un desert se on erro con la crema, una roba 
del genere, adesso non ricordo esattamente. Comunque una 
preparazione radicalmente diversa.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cipolle..... chimiche??

ciao a tutti, ho delle belle e grandi cipolle bianche, italiane, che tengo 
in veranda, dentro uno scatoloncino coperte da un panno, non arriva mai il 
sole, � arieggiato...... ma, dopo qualche giorno dall'acquisto, le medesime 
incominciano ad avere, esternamente, macchie rosa-fucsia; il sapore non 
cambia ma 'sto fatto mi incuriosisce, prodotti chimici usati o cos'altro pu� 
essere??
grazie per le eventuali risposte 

 medesime incominciano ad avere, esternamente, macchie rosa-fucsia;
io penso siano funghi o muffe, cmq nulla di buono !

Laura si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Penso proprio che sia questa la causa... probabilmente il caldo e l'essere 
coperte da un panno stanno facendo il loro sporco lavoro...
Tienile appese come si fa proprio con le cipolle e gli agli, oppure mettile in 
un cesto di vimini ma senza coprirle, chiaramente tenderanno ad essiccare i 
primi strati, ma se non altro non fanno scherzi. QUelle che hai sfogliale e 
consumale subito prima che vadano a male del tutto o prima che legge lcr..
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 io penso siano funghi o muffe, cmq nulla di buono !
ci avevo pensato, ma non puzzano e non penetrano nella polpa, restano sulla 
buccia dura. 

tutto o prima che legge lcr..
senn� mi picchia;-) ? 

 sennï¿½ mi picchia;-) ?
Naaa, lui massacra solamente!!! E' un raffinato.


 ha scritto nel messaggio

In genere l'odore si sente quando ï¿½ iniziata la marcescenza della cipolla, ma 
insieme ai batteri ne hanno giï¿½ fatto di lavoro!!!


 Naaa, lui massacra solamente!!! E' un raffinato.
fine e delicato ;-)
ciao ciao 

 consumale subito prima che vadano a male del tutto o prima che legge lcr..
Perch�, dici che si pu� formare il botulino??
:-))
Bye, Ludwig.


Nel dubbio, perï¿½, puoi sempre sperimentare e, se sopravvivi, riferire... ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta pasticciotto

Per chi non la conosce è un dolce tipico leccese. Questa è la ricetta che ho
usato sino ad adesso:
Ingredienti: 600 gr di farina, 200 gr di strutto, 100 gr di burro, 300 gr di
zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli,
crema pasticciera.
Per la crema pasticciera
40 Gr Di Farina
175 Di Zucchero
Scorza Limone
500 Di Latte
Due Uova
Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
Preparare la pasta frolla mescolando la farina con i pezzetti di strutto e
di burro ammorbiditi, poi aggiungere lo zucchero e le uova e impastare
velocemente. Mettere l'impasto in frigo per mezz'ora. Ungere una tortiera e
a parte formare con il mattarello una sfoglia di 2 cm con la pasta frolla e
sistemarla nella tortiera. Mettere tutta la crema e ricoprire la torta con
una seconda sfoglia. Ungerla con un albume sbattuto e infornare a 180° per
circa un'ora.
Una signora che ha il marito pasticciere mi ha detto di mettere un pizzico
(ma proprio un pizzico) di ammoniaca e di usare solo lo strutto.
Per lo strutto, ok.
Ma non ho mai usato l'ammoniaca, a cosa serve?

 Ma non ho mai usato l'ammoniaca, a cosa serve?
E' un agente lievitante!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


Qual'č la differenza rispetto ad un classico lievito in polvere?
Anche perchč trovo che l'ammoniaca, se usata male, lascia un sapore
tutt'altro che buono

 tutt'altro che buono
L'ammoniaca va usata solo per impasti che, una volta cotti, risultano
privi di umidità.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

Ma non ho mai usato l'ammoniaca, a cosa serve?
A lavare i pavimenti. O ad armare missili non convenzionali... :)
Possibile che sia cosi' difficile chiamare il (bi)carbonato d'ammonio
con il suo nome?!?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Ma non ho mai usato l'ammoniaca, a cosa serve?
Il bicarbonato d'ammonio rispetto ad altri agenti lievitanti ha la
caratteristica di decomporre in due gas, CO2 ed NH3, quindi da delle
"bolle" in quantità maggiore rispetto al bicarbonato di sodio, che
produce solo bolle di CO2. Tutto qui.
Al sud c'è l'abitudine di chiamare "ammoniaca" questo sale, l'ho anche
sentito chiamare "la medicina dei dolci" perchè lo vendono in
farmacia. Ovviamente non è ammoniaca... Ma le abitudini sono dure a
morire! :)
Ciao, Piccolachimica.


Te varda chi c'è .-D
-- 
ciao, Bruna

 Te varda chi c'è .-D
Usenet è un paese piccolo! :D
Lurko lurko lurko, ma alla fine scrivo!
Bentrovata Bru, di là manchi e si sente... Ma vabbè... :)
Ciao, Piccolachimica.

 ha scritto nel messaggio
Usenet è un paese piccolo! :D
Lurko lurko lurko, ma alla fine scrivo!
:-)) ben delurkata allora :-)
Bentrovata Bru, di là manchi e si sente... Ma vabbè... :)
Prima o poi quando mi son disintossicata torno :-)
-- 
ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: palline di formaggio

ciao, cerco una ricetta che mi ha chiesto il mio ragazzo ma la sua
descrizione lascia a desiderare.
sono delle palline ripiene di formaggio morbido e l'esterno di
un'impasto morbido.
secondo voi cosa sono e come sono fatte?
grazie



arte maieutica socratica, bombardalo di domande:
fritte ? il formaggio era caldo o freddo ? formaggio morbdo nel senso
di spalmabile ? ma tipo philadeplhia ?????
e fuori impasto in che senso ? di che colore ? somigliante a cosa ? 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 writes:

sono le famose "skrot" danesi! prendi del formaggio tilsit originale e
lo scubetti (circa 1/2 cm), prendi un pizzico di pasta di pane, ci
ficchi dentro un cubetto e chiudi con un bel pizzicotto, fino a che
non hai finito il formaggio, e poi le friggi 30-40 per volta nell'olio
di girasole
una bonta'
i danesi per avere piu' morbidezza talvolta uniscono, sempre con un
pizzicotto, due palline tra di loro prima di friggerle
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 > secondo voi cosa sono e come sono fatte?
grazie ma che tipo di formaggio è?
ciao


 grazie ma che tipo di formaggio è?
www.answers.com/topic/tilsit-cheese
-- 
Per essere sicura di una notizia però bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 sono le famose "skrot" danesi!
Chiassà perchè occorre andare all'estero...
Secondo me sono i sciat valtellinesi!!
ZZ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: acquisti a kuala Lumpur

Salve a tutti,
Tra qualche settimana partiro' per un periodo di vacanza in Malesia, siccome 
mi fermo qualche giorno a Kuala Lumpur vorrei visitare qualche negozio che 
vende materiale per radioamatori.
Per queto chiedo a chi e' gi� stato da quelle parti se conosce centri di 
rivendita specializzati nel nostro settore e se i prezzi sono convenienti 
rispetto ai nostri .
Grazie a chi mi rispondera'.
73' Cuoco Telegrafista 

Cuoco Telegrafista, � vero che hai detto...

7351 a te. mai stato a Kuala Lumpur.
per� mi sta tornando la nostalgia del baracchino.
sar� grave?
un 88 alla 25 (o 50).
-- 
Mala cibus currunt
(rapid alert system for food and feed)
[RASFF] 

 perï¿œ mi sta tornando la nostalgia del baracchino.
l'avevo capito dal 51 aggiunto :-D
Non puï¿œ sfuggire a un ex-CB e ex-IW5 :-D
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿œ pecora nera!"

 Non pu� sfuggire a un ex-CB e ex-IW5 :-D
Ellapeppa non credevo che da un errore di spedizione di una email potessero 
uscire colleghi o ex colleghi che si interesano come me anche di cucina! 
Vabbeh la cosa mi fa piacere , spero di leggervi presto anche su questo news 
group che seguo sempre volentieri.
73' ciao
Cuocotelegrafista

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Sylvia: Come condire l'insalata?

Mi scuso per la banalita' della domanda:  in Francia ho trovato molto
gradevole il condimento delle insalate, ma non sono riuscito a capire
di cosa si tratti. Forse yogurth, ma probabilmente non soltanto
quello.
Grazie, je vous remerci beaucoup.
Antonio.

 a écrit dans le message news:
39d0505...@News.CIS.DFN.DE...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette per pizza

Io dico che per guarnire una pizza basta un po' di fantasia e non ricette
particolari, tipo hai mai provato: brie speck pomodori a fette? Panna
zafferano e speck? Salmone panna prezzemolo? Pere e gorgonzola? Mozz. di
bufala a dadini e pomodoro a dadini a fine cottura su un letto di salsa e
rucola? Bresaola rucola e scaglie di grana? Banane e nutella? Con il
pompelmo rosa? Con le lumache? ecc.!
Come vedi le varianti sono tante usa la fantasia sperimentale e scrivile sul
tuo sito.
Ciao Alex

Con le lumache? ecc.!
Capito?
Non ricette particolari!
Butto li' pure io : provato mai pomodori San Marzano scolati,
mozzarella e, fuori dal forno, giro d'olio e basilico?
Dicono che sia buonina ...
;-)
ciaooooo
albodoro

Spriritosooooooo!!!!!!!
Ciao Alex


 Spriritosooooooo!!!!!!!
l'hai capito al volo, eh??
da sapere che aldoboro e' il pizzaiolo casalingo a pieni voti (pure il
mio) di ihc...

Albo mi spedisci una pizza?
Adoro la pizza!
Ciao Alex


Ciao Alex
Ciao 
albodoro

Ma figurati non me la sono mica presa! Si in effetti sono ricette
particolari ma io dicevo al tipo che ha chiesto che basta usare la fantasia!
e le ricette particolari che chiedeva vengono fuori da sole!
Ciao Ale
Non te la prendere, ma la sfilza che hai proposto era invece davvero
particolare al contrario di come dicevi.
E saranno buonissime (alcune le faccio anch'io)
Ciao
albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tiramisu'

quali sono i vostri consigli per riuscire a preparare un tuiramisu' in piena
estate?
ho cercato in lungo ed in largo ma non ho trovato molto..
credendo che fosse un problema di temperatura ho tentato di fare tutto sotto
aria condizionata ed in un bagno di acqua fredda usando ingredienti
freschissimi ma con risultati di poco migliori ;(
chi mi puo' indirizzare?!
-- 
nosign

credendo che fosse un problema di temperatura ho tentato di fare tutto sotto
non ho capito bene... che cosa e' un problema di temperatura ?
a parte il fatto che viene poca voglia di un tiramisu' tradizionale il
estate (passi al massimo fragole o similia...) non capisco il problema
qual'e' ...

 qual'e' ...
Stessa domanda.....non si capisce 'na mazza! ;)
Forse un problema con i bianchi montati a neve che sono rimasti liquidi :o
chissà, lo scopriremo nella prossima puntata! :)
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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 G.
Bacio
Silvana 

ma c'č pure chi lo apprezza.
Chi c'č qua dentro che non apprezza il tiramisů???
[faccina con gli occhi sgranati]

[faccina con gli occhi sgranati]
mah a me non dice nulla, una cosa la crema di mascarpone (senza gli
albumi a neve) ma quella cosa con i savoardi intinti nel caffe' e il
cacao in polvere sopra mi rovina una buona crema di mascarpone :-))

 
scusate l'imprecisione..
gli albumi montano correttamente, il problema sorge quando metto tutto
insieme al mascarpone-uova-zucchero, e tento di amalgamare.. la soluzione
si raggruma e o diviene troppo liquida (cosa che non mi capita in
inverno)..
se avete altre domande fatene pure per la prossima puntata ;)
-- 
nosign

 se avete altre domande fatene pure per la prossima puntata ;)
Sarebbe opportuno che tu postassi la quantità degli ingredienti ed il
procedimento che segui, giusto per capire dove sbagli.


inverno)..
domenda due: come lo amalgami ? usando cosa ?

Ruggine wrote:

con la frusta elettrica..
e le dosi sono:
500 gr mascarpone 
125 gr zucchero
3 uova medie
-- 
nosign

3 uova medie
solo tuorli, non uova intere. puoi aggiungere panna montata per
stemperare il sapore della crema di mascarpone ma gli albumi 
buttali :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: ciambella alla ricotta

250 gr. di farina
250 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova intere * 1 tuorlo
buccia gratuggiata di 1 limone
1 bustina di lievito x dolci
zucchero a velo.
Mescolare i tuorli con  lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e
spumoso, aggiungere il burro ammorbidito, la ricotta, la farina setacciata a
pioggia, la buccia del limone, il lievito.Per ultimo aggiungere gli albumi
montati a neve, mescolando lentamente per non smontarli. Cuocere in forno a
180 gradi per 45 minuti circa. Quando è fredda spolverizzare con zucchero a
velo.
Ciao
Marinella

 wrote:
Mm, come suona buona... Parto con questa, per cominciare a fare dolci?
Devo ammettere che dopo la tenerina, non ho più sperimentato. Questa
pare squisita.....
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 pare squisita.....
Viene anche se non monti gli albumi a neve, ma li mescoli allo zucchero
all'inizio.
Ho voluto dare le "versione" più complicata!!! :-))
Saluti
Marinella


Ciao Marinella,
ho provato la tua ricetta ed e' risultata squisita.
Solo una cosa avrei da chiederti.
Dopo 45 min. di forno, lo apro e provo con uno stuzzicadenti se la torta e'
ben cotta,
siccome questi mi esce bello asciutto, decido di chiudere il forno ma di
lasciare al
suo interno la torta per ancora una quindicina di minuti.
Quando ritorno in cucina per sfornarla, vedo che si e' abbassata
brutalmente,
piu' o meno la meta' dell'altezza di quando ho aperto il forno per vedere se
era cotta.
Quando si e' raffreddata ed abbiamo tagliato la prima fetta ho scoperto che
al suo interno
la pasta risultava piu' scura e densa, tipo fosse cruda.
L'abbiamo assagiata, risulta essere lo stesso molto buona, pero' un po'
pesante.
La domanda e' questa: e' successo anche a te? ... se no mi spieghi dove ho
sbagliato.
Grazie tante
    CIP

pesante.
non era cotta deltutto.
probabilmente quando hai inserito lo stuzzicadente non hai pescato la
parte ancora cruda.
consigflierei una cottura piu lunga. tipo che sei ahi aperto il forno
a 45 minuti la prossima volta non lo aprirei prima di 55 o 60 .
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan


Grazie tante del consiglio,
la prossima volta faro' come dici tu.
Ciao CIP

 >a 45 minuti la prossima volta non lo aprirei prima di 55 o 60 .
Come sempre Susan ha ragione! Sai, dipende forse anche da forno a forno.
Saluti.
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La vera pastiera

Dunque, la "vera" pastiera si prepara il giorno del giovedi' santo,
con grano cotto acquistato in qualche pasticceria che lo cuoce col
metodo tradizionale, una sola in tutta Salerno, arancia, cedro e zucca
candita, acquistati in pezzettoni e da cubettare a mano e poi via a
preparare secondo la ricetta di famiglia, che poi si assomigliano un
po' tutte e non si discostano da quelle pubblicate su ihc. Ma il rito
della pastiera era anche quello di portare le pastiere al forno per la
cottura, nonna, mamma e prole al seguito. Il forno era il forno del
panettiere del rione, dove dal primo pomeriggio, quando la temperatura
del forno si era "addolcita", iniziava la processione di coloro che
portavano a cuocere le pastiere, e a noi ragazzi toccava il compito di
attendere davanti al forno che venisse il nostro turno per
riprenderele per riportarle a casa.
Credo che quando si parla di piatti tipici, la "vera ricetta", il suo
vero contenuto sia quello antropologico, perche' gli ingredienti per
tipo o per quantita' cambiano da famiglia a famiglia e da zona a zona,
ma il rito della preparazione in genere e' identico per quelle che si
possono definire aree culturali omogenee.
Conosco la "vera ricetta" della passata verace "le bottiglie", del
concentrato di pomodoro "la conserva" e tante altre, se non disturbo,
e tempo permettendo postero'.
ihc, auguri a tutti.

ihc, auguri a tutti.
Auguri anche a te e grazie per questo tuo messaggio di particolare
interesse. Non disturbi affatto anzi, con contributi di questo tipo
sei il benvenuto.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ihc, auguri a tutti.
Grazie. Una curiosita'... le vetrine delle pasticcerie di Salerno, in questi
giorni, e' ancora piena di quei BELLISSIMI agnelli pasquli di pasta di
mandorle?!
Ciao, Teresa.