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Titolo: Quesito su Savoiardi e Zuppa Inglese

Non so come ci sono arrivata ai savoiardi.....
sto preparando un intervento per le mie pagine sulla zuppa
inglese, ed ho utilizzato delle informazioni reperite sulla lista di
cucina di Pegacity a cui partecipo da almeno 5 anni :-)
in cui sono spiegate le origini di detto dolce
(Zuppa Inglese), dopodiche' sono andata a cercare le varie
versioni del dolce:
sul ricettario della cucina regionale del touring ci sono tre
versioni:
2 emiliane ed una all'uso di roma
sul mio napoletano, ovviamente ce ne sta una alla napoletana :-)
Qualcuno sa se ne esistono delle altre versioni?
Voi direte e i savoiardi cosa ci appizzano?
In una di queste ricette vengono utilizzati appunto i savoiardi,
ora quello che mi chiedo:
I savoiardi sono di origine piemontese?
savoiardo fa supporre che sia savoiardo appunto ;-))
qualcuno mi illumini :-)
angie
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*  Ogni volta che sorge il sole non importa *
* se sei una gazzella o uno di ihu :        *
* sara' meglio che la smetti di trombare    *
*e ti metti a correre che angie sta' gia'   *
* cercando qualcuno da ammatantare          *
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 angie
Ciao!Per quanto i savoiardi, ti copio-incollo quello che ho trovato....se
scovo altre info, non mancherò!
Elisa
Nella gastronomia torinese i dolci hanno un'importanza fondamentale. Una
sosta al caffè o in pasticceria è d'obbligo per chiunque voglia entrare nei
segreti della materia: vi si respira una inebriante fragranza che riporta
indietro nel tempo, anche perché i caffè piemontesi - specialmente in
provincia - hanno conservato la loro impronta decorosamente ottocentesca, i
loro scintillanti specchi dalle cornici barocche, i vasi di cristallo col
coperchio pieni di caramelle e gianduiotti, le tovaglie civettuole e uno
stile, in ogni dettaglio, piacevolmente borghese. Seduti in questi luoghi di
delizie, potremo sorseggiare una stupenda cioccolata in tazza, qui nella sua
patria italiana (fu portata a Torino dalla Francia nel secolo XVIII, ma i
cioccolatai torinesi insegnarono poi l'arte agli Svizzeri) e sgranocchiare
dolcetti al cacao, baci di dama, amaretti, gianduiotti, cioccolatini al
liquore e, naturalmente, i soffici, biondi savoiardi, classici biscotti
morbidi il cui nome rivela l'origine e le ragioni della loro trasmigrazione
in Piemonte. Sono fatti con un impasto reso leggero dall'impiego degli
albumi aggiunti per ultimi e montati a neve. Per il resto si tratta di
farina, tuorli d'uovo e zucchero. Oltre al consumo tradizionale (in famiglia
si usa gustarli con il tè o con la cioccolata calda), i savoiardi sono
ingrediente per la preparazione di «zuppa inglese», charlotte, soufflé e
accompagnano al dessert portate di bavarese, crema chantilly, salse alla
vaniglia e al cioccolato.

Sono sempre io.....leggi qui....
ri-ciao
Elisa
                  Savoiardi
                  I biscotti della memoria: il savoiardo.
                  Nell'Italia dei mille biscotti, la tradizione del
savoiardo ci porta in Savoia (da cui il nome), regione confinante con la
Francia, paese al quale si fa risalire la sua nascita.
                  Il savoiardo ha origini antichissime.
                  Dell'età del savoiardo sono testimoni le ricette dei
grandi cuochi di corte e dei monasteri:
                  * secondo Bartolomeo Stefani, cuoco bolognese al servizio
di Ottavio Gonzaga (1662), che ne dà la ricetta ne L'arte del ben cucinare,
i "biscotti alla savoiarda" vanno "battuti per mezzora con un mazzetto di
bacchette ben scorzate";
                  * li cita anche Carlo Nascia, cuoco di Ranuccio II Farnese
Duca di Parma, nel suo libro di ricette "Li Quatro Banchetti destinati per
le Quatro Stagioni dell'Anno";
                  * dal Monastero delle Clarisse di Santa Marta di Bologna
ci viene tramandata una ricetta che prevede una seconda cottura
("bis-cotto") in forno e una spolveratina finale con zucchero al velo e
cannella.
                  Il savoiardo è un biscotto dal passaporto internazionale.
                  Per i francesi sono "biscotti al cucchiaio" ("boudoir"),
e, infatti, possono essere deposti al cucchiaio sulla teglia o cuocere negli
appositi stampi; il nome inglese, "dita di dama" ("ladyfingers"), fa
riferimento alla forma, mentre i tedeschi, nel battezzarli, hanno voluto
ricordare l'ingrediente caratterizzante, ossia l'uovo.
                  Il savoiardo è un biscotto eclettico.
                  Chiamati anche "caporali", i savoiardi hanno proporzioni
perfette: non troppo snelli, non troppo tozzi, la loro forma è ideale per
adattarsi a stampi da charlotte o da budino. La loro struttura soffice e
capace di assorbire i liquidi li rende ingrediente indispensabile per la
preparazione di numerosi dolci al cucchiaio e golosi dessert.
                  Il savoiardo è un biscotto leggero e nutriente.
                  Gli ingredienti con i quali è preparato (farina, zucchero
e uova - circa la quarta parte - senza l'aggiunta di grassi) e la sua
composizione chimica (100 grammi di savoiardi hanno un valore energetico di
392 Kcal - un singolo savoiardo ne conta meno di 30 - e apportano l'8,5% di
proteine, l'11,9 di lipidi e il 69,8 di glucidi) ne fanno un prodotto che,
per la sua leggerezza e digeribilità, è particolarmente adatto per la
colazione e piccoli spuntini.
                  Il savoiardo si fa ancora con l'antica ricetta.
                  Oggi si producono industrialmente in Italia oltre 19.000
tonnellate di savoiardi (le principali aziende produttrici sono una decina),
rispettando fedelmente l'antica ricetta: le uova vengono montate con lo
zucchero fino a diventare una massa spumosa e leggera; quindi vengono
aggiunti la farina, il lievito e gli aromi (di vaniglia o limone). L'impasto
così ottenuto viene deposto sulla placca del forno in forma di bastoncini,
che vengono spolverizzati con zucchero a velo. La cottura in forno dura
circa 12 minuti ad una temperatura di 200°.