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Titolo: Rifatevi la bocca....grazie intercettazioni

La truffa dei banditi della tavola
rivendevano formaggio avariato
di PAOLO BERIZZI
CREMONA - Nel formaggio avariato e putrefatto c'era di tutto. Vermi, 
escrementi di topi, residui di plastica tritata, pezzi di ferro. Muffe, 
inchiostro. Era merce che doveva essere smaltita, destinata ad uso 
zootecnico. E invece i banditi della tavola la riciclavano. La lavoravano 
come prodotto "buono", di prima qualità.
Quegli scarti, nella filiera della contraffazione, (ri) diventavano fette 
per toast, formaggio fuso, formaggio grattugiato, mozzarelle, provola, 
stracchino, gorgonzola. Materia "genuina" - nelle celle frigorifere c'erano 
fettine datate 1980! - ripulita, mischiata e pronta per le nostre tavole. 
Venduta in Italia e in Europa. In alcuni casi, rivenduta a quelle stesse 
aziende - multinazionali, marchi importanti, grosse centrali del latte - che 
anziché smaltire regolarmente i prodotti ormai immangiabili li piazzavano, - 
senza spendere un centesimo ma guadagnandoci - a quattro imprese con sede a 
Cremona, Novara, Biella e Woringen (Germania).
Tutte riconducibili a un imprenditore siciliano. Era lui il punto di 
riferimento di marchi come: Galbani, Granarolo, Cademartori, Brescialat, 
Medeghini, Igor, Centrale del Latte di Firenze. E ancora: Frescolat, 
Euroformaggi, Mauri, Prealpi, e altre multinazionali europee, in particolare 
austriache, tedesche e inglesi. E' quello che si legge nell'ordinanza del pm 
cremonese Francesco Messina. Un giro da decine di milioni di euro. Una bomba 
ecologica per la salute dei consumatori.
Le indagini - ancora aperte - iniziano due anni fa. A novembre del 2006 gli 
uomini della Guardia di Finanza di Cremona fermano un tir a Castelleone: dal 
cassone esce un odore nauseabondo. C'è del formaggio semilavorato, in 
evidente stato di putrefazione. Il carico è partito dalla Tradel di 
Casalbuttano ed è diretto alla Megal di Vicolungo (Novara). Le due aziende 
sono di Domenico Russo, 46 anni, originario di Partinico e residente a 
Oleggio. E' lui l'uomo chiave attorno al quale ruota l'inchiesta. E' lui il 
dominus di una triangolazione che comprende, oltre a Tradel e Megal, un 
terzo stabilimento con sede a Massazza, Biella, e una filiale tedesca. 
Tradel raccoglie, sconfeziona e inizia la lavorazione. Megal miscela e 
confeziona. A Casalbuttano i finanzieri trovano roba che a vederla fa venire 
i conati. Prodotti caseari coperti da muffe, scaduti, decomposti e, peggio 
ancora, con tracce di escrementi di roditori. Ci sono residui - visibili a 
occhio nudo - degli involucri degli imballi macinati. Dunque plastica. 
Persino schegge di ferro fuoriuscite dai macchinari. La vera specialità 
della azienda è il "recupero" di mozzarelle ritirate dal mercato e stoccate 
per settimane sulle ribalte delle ditte fornitrici, di croste di gorgonzola, 
di sottilette composte con burro adulterato, di formaggi provenienti da 
black out elettrici di un anno prima. "Una cosa disgustosa - racconta Mauro 
Santonastaso, comandante delle fiamme gialle di Cremona -. Ancor più 
disgustoso - aggiunge il capitano Agostino Brigante - , è il sistema 
commerciale che abbiamo scoperto".
Non possono ancora immaginare, gli investigatori, che quello stabilimento 
dove si miscela prodotto avariato con altro prodotto pronto è lo snodo di 
una vera e propria filiera europea del riciclaggio. Mettono sotto controllo 
i telefoni. Scoprono che i pirati della contraffazione sono "coperti" dal 
servizio di prevenzione veterinaria dell'Asl di Cremona (omessa vigilanza, 
ispezioni preannunciate; denunciati e sospesi il direttore, Riccardo Crotti, 
e due tecnici).
Dalle intercettazioni emerge la totale assenza di scrupoli da parte degli 
indagati: "La merce che stiamo lavorando, come tu sai, è totalmente 
scaduta... ", dice Luciano Bosio, il responsabile dello stabilimento della 
Tradel, al suo capo (Domenico Russo). Che gli risponde: "Saranno cazzi 
suoi... " (delle aziende fornitrici, in questo caso Brescialat e Centrale 
del Latte di Firenze, ndr). Il formaggio comprato e messo in lavorazione è 
definito - senza mezzi termini - "merda". Ma non importa, "... perché se la 
merce ha dei difetti. .. io poi aggiusto, pulisco, metto a posto... questo 
rimane un discorso fra me e te... " (Russo a un imprenditore campano, si 
tratta la vendita di sottilette "scadute un anno e mezzo prima"). 
Nell'ordinanza (decine le persone indagate e denunciate: rappresentanti 
legali, responsabili degli stabilimenti, impiegati, altre se ne 
aggiungeranno presto) compaiono i nomi delle aziende per le quali il pm 
Francesco Messina configura "precise responsabilità".
Perché, "a vario titolo e al fine di trarre un ingiusto profitto 
patrimoniale, hanno concorso nella adulterazione e nella contraffazione di 
sostanze alimentari lattiero-casearie rendendole pericolose per la salute 
pubblica". Il marchio maggiormente coinvolto - spiegano gli investigatori - 
è Galbani, controllato dal gruppo Lactalis Italia che controlla anche Big 
srl. "Sono loro i principali fornitori della Tradel. Anche clienti", si 
legge nell'ordinanza. Per i magistrati il sistema di riciclaggio della merce 
si basa proprio sui legami commerciali tra le aziende fornitrici e la 
Tradel. Con consistenti vantaggi reciproci. Un business enorme: 11 mila 
tonnellate di merce lavorata in due anni. Finita sugli scaffali dei discount 
e dei negozi di tutta Europa. Tremila le tonnellate vendute in nero. E gli 
operai e gli impiegati? Erano consapevoli. Lo hanno messo a verbale. Domanda 
a un'amministrativa: "Ha mai riferito a qualcuno che la merce era scaduta o 
con i vermi?". Risposta: "No, tutti lo sapevano".
(4 luglio 2008) 

vedi, siamo sempre allo stesso punto. il problema è che se questa gente 
sapesse che a fare cose del genere rischierebbe grosso, ci penserebbe non 
due, ma dieci volte. INVECE, trovandoci in Italia dove vanno avanti solo i 
furbi e i privi di scrupoli, questi sono i risultati.
quei prodotti glieli farei mangiare a loro , alle loro mogli e ai loro figli 
, escrementi di mus inclusi.