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Titolo: Lavanda

Ciao a tutte e tutti sono vittorio della provincia di Novara, vi seguo
spesso anche se per motivi di tempo non ho avuto ancora la possibilità
di sperimentare alcune interessanti ricette che ho letto.
Ieri sera stavo guardando una puntata di "Orrori da Gustare" relativa
alla Hawaii e ho visto che un tizio ha creato tutta una serie di
"spezie" basate sulla lavanda (sale di lavanda, pepe di lavanda
eccetera) con la quale insaporiva la carne (ma anche altre cose).
Visto che in giardino ho alcune piantine di lavanda che fanno una
abbondante fioritura sarebbe interessante conoscere il procedimento
per riuscire a ricavarne qualcosa,qualcuno ha mai provato?
Vittorio

per riuscire a ricavarne qualcosa,qualcuno ha mai provato?
immagino basti essicare la lavanda ed aggiungerla al sale in questione
oppure al pepe anche se mi ispira molto meno in questo caso.

per riuscire a ricavarne qualcosa,qualcuno ha mai provato?
Mi accodo alla domanda. In cucina non l'ho mai adoperata, salvo, tempo
fa, provare a profumarci il sapone. Solo che la reazione della soda ne
ha distrutto il profumo. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

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Il profumo della lavanda nel cibo non mi ispira molto... Sembra di 
aprire il cassetto delle lenzuola.

 aprire il cassetto delle lenzuola.
Anche a me ispira ben poco, ma il mister Andrew sembrava gradire molto
(vabbè che poi è soggettivo), alla prossima fioritura proverò a fare
qualche esperimento con gli amici... sperando che dopo las mangiata
rimangano amici :)
Per Speck, sono di Carpignano Sesia e tu?
Vitt

Per Speck, sono di Carpignano Sesia e tu?
Novara citta'. Ma nella mia vita Carpignano e' ricorsa spesso, mia
madre prima e mia moglie poi ci hanno insegnato per diversi anni. 
Colgo l'occasione: come fate la paniscia a Carpignano? 
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Eh ma ti rendi conto? Mia moglie è carpignanese da generazioni (io
sono di importazione, milanese di origine :) e non sa fare la
paniscia! Mia suocera la fa con fagioli e verze, però io la preferisco
con anche dentro un tuchelin de salam d'la duja :)
Vitt


usata nella vicina provenza, l'ho provata ma a mio parere rende tutto 
troppo...cassetto delle lenzuola! (cit. lcr) ed � difficile da dosare, 
copre ogni altro profumo, personalmente la lascerei ad altri usi. 

 copre ogni altro profumo, personalmente la lascerei ad altri usi.
Ormai ce l'ho in testa ma vabbè non dovrei rischiare molto, se non
sarà di mio gradimento mi basterà mettere il "composto" in un
sacchetto e infilarlo appunto in mezzo alle lenzuola :)
Vitt

con anche dentro un tuchelin de salam d'la duja :)
Ettecredo. La domanda in realta' era volta a capire se a Carpignano si
usi il salam d'la duja o la mortadella (di fegato). Che non si usasse
ne' l'una ne' l'altra non me l'ero proprio immaginato! :)



Mi sa che  il tizio ama il cibo al sapore di bagnoschiuma dozzinale...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 


Da quello che so da noi usano il salam d'la duja, con la mortadella
non l'ho mai provato. Però siamo sempre li, a mia moglie il salam non
le piace :(
Vitt

aprire il cassetto delle lenzuola.
ci ho pensato anche io, diciamo che forse non � male in piccole dosi
con l'agnello o capretto, ma mi ispira l'utilizzo di fiori freschi non
quelli essicati senn� temo proprio tu abbia ragione (ed � il motivo
per cui non ho mai utilizzato i fiiori essicati comprati ad un
mercatino)
poi forse qualche dolce inteso come sorbetto, gelo, leggera cagliata
dolce... qualcosa del genere... uno di quelli da ristorante per
intenderci non da cucina casalinga ed anche qui fiori freschi.

le piace :(
Pat pat sulla spalla. Son cose tristi... 
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Grazie per la solidarietà :) Ma in questo caso io faccio finta di
niente, esattamente a 50 metri da casa c'è l'Azienda Agricola San
Rocco (che è inoltre cugino di mia moglie) che fa i salam in maniera
egregia e non mancano quasi mai sulla mia tavola; "purtroppo"  sono
costretto a farli fuori tutti io :)
Vitt

 per riuscire a ricavarne qualcosa,qualcuno ha mai provato?
Ottima ...per il cassetto delle lenzuola per� :-D
Essendo un profumo intenso e un po' dolciastro forse a beccare la giusta 
dose e con quale altro aroma abbinarla potrei pensare al massimo a una 
bagna per dolci.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984