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Titolo: primo piatto per cena con genitori

Buongiorno a tutti,
sono Claudia (ex Dacla)... nell'ultimo anno ho lurkato molto, ma scritto
poco, causa nuovo lavoro... ma oggi mi serve un consiglio per la PRIMA
CENA CHE PREPARO AI MIEI GENITORI NELLA MIA (NOSTRA... ALTRIMENTI DARIO
SI OFFENDE) NUOVA CASA.
Potrebbe essere semplice, se non fosse che i miei genitori hanno gusti
difficili e parecchie cosette che non gradiscono.... per secondo ho già
scelto le polpette di melanzane, la cui riuscita, dopo i vostri numerosi
consigli, è assicurata; per contorno pensavo a una bella insalata con
pere e noci; ma mi manca il primo, che mi piacerebbe fosse fresco,
facile da fare ma appetitoso... ma, qui viene il difficile, mio padre è
allergico al pesce e non gradisce le zucchane, mia madre è allergica ai
funghi... che ne site se usassi dei pomodori pachino e.... sigh
aiutatemi!!!!
Vi ringrazio tantissimo!!!
Claudia
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 pachino e.... sigh aiutatemi!!!!
qualche giorno fa ho postata una crema fredda di cetrioli, (ma escludi
totalmente un primo caldo?) oppure potresti preparare delle crespelle con
ripieno di verdure di stagione (melazane e pomodorini ad esempio) da servire
appena tiepidi.. oppure sempre da servire tiepidi degli sformati sempre di
verdura o formaggio..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 aiutatemi!!!!
Beh clausdia... effettivamente tolto pesce, zucchine e funghi hai qualche
problemino... io ti do questi due suggerimenti:
1) Insalata di pasta (fredda e veloce) fatta con pasta a piacere (io di
solito vado di fusilli, ma vedi tu) con pomodorini pachino tagliati a
spicchio, olive verdi (possibilimente non saclà, ma quelle buone olive
grosse e saportie) e robiola a cubetti... e qualche foglia di basilico
fresco
se vuoi aggiungere un pò di colore, io di solito aggiungo peperoni rosso,
giallo e verde, se no puoi aggiungere cubetti di prosciutto cotto o speck o
wurstel piccoli tagliati a rondelle
2) però non è un piatto freddo... Io le chiamo "penne alla caprese" ma forse
hanno un nome più specifico e corretto: fai saltare appena i pomodorini
pachino, cuoci la pasata una volta cotta la fai saltare in padella con i
pomodori pachino appena passati, la mozzarella a dadini (che si fonde un pò)
e una bella spruzzata di origano...
se hai bisogno di dettagli più specifici chiedi...
Nik

 wurstel piccoli tagliati a rondelle
Mmmm...
ho l'acquolina!
Ma come si taglia la robiola a cubetti?
Ilaria newbie
^_^
--

 Ilaria newbie
effettivamente č un dramma... devi pulire il coltello ad ogni taglio e i
cubetti non verranno mai perfetti, cmq io la lascioa un pochino in frizer
perchč diventi piů dura...

 facile da fare ma appetitoso... 
il primo piu' veloce e fresco che mi viene in mente sono spaghettini al 
sugo crudo, che puoi fare in due modi:
1) metti in una ciotola (grande da contenere anche la pasta) pomodori 
spellati e tagliati a dadini o pomodorini, aglio a filetti, basilico 
spezzettato a mano, sale e olio EVO. Intanto cuoci gli spaghettini, li 
scoli, li versi nella ciotola con i pomodori, mescoli e servi
2) frulla pomodori crudi, olio EVO, basilico, aglio, pecorino grattugiato e 
sale (se occorre) e condisci gli spaghetti
-- 
ciao
TT
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 ripieno di verdure di stagione
Mi illumineresti su questa ricetta?? Mi attirano molto le crespelle.
Grazie mille



Quando voglio qualcosa di fresco metto su l'acqua per la pasta (corta, in
genere qualcosa tipo eliche) e nel frattempo:
sbollento i pomodori san Marzano (ne conto due a testa), li sbuccio, le
privo di semi e filamenti e li metto in una insalatiera capiente, salo e
aggiungo un paio di cucchiaio di olio di oliva
taglio a cubetti un peperone e lo salto in padella per pochissimi minuti con
un filo d'olio (pochissimo!), un aglio e il sale. Una volta cotti, ma ancora
al dente, li unisco ai pomodori nell'insalatiera
Taglio a tocchetti un fior di latte e anche questi finiscono
nell'isalatiera.
Per concludere aggiungo qualche foglia di basilico.
Durante queste operazioni la pasta si č cotta, la scolo, la unisco al resto
e lascio il tutto in frigo per un quarto d'ora.
E' un piatto fresco, di stagione e molto profumato, anche grazie al peperone
che se posso metto giallo per avere anche un bel gioco di colori col rosso
del pomodoro, il bianco del fior di latte, il verde del basilico ...
Quando si hanno "ospiti" anche l'occhio vuole la sua parte :-)

 
anche se gli ospiti non ci sono...


 facile da fare ma appetitoso...
Ti passo una ricettina facile e colorata che ho rubato al "cuoco di
montagna" di un bellissimo pranzo dell'anno scorso.
Fai cuocere le penne o mezze penne aggiungendo un po' di zafferano, poi
condisci con olio, pomodori ciliegini tagliati a metà e pezzettini di
mozzarella. Il "tocco in più" è un mezzo cucchiaio di pesto (fatto in casa)
in fondo al piatto.
Se vuoi ancora un'altra particolarità, puoi preparare de burro mescolato a
crema con odori vari sminuzzati e con questo farcire i pomodorini: può
servire anche da antipasto "leggero".
Già il colore del piatto da solo fa la sua figura!
ciao
LN + Chérie e i micromici
--
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Claudia come fai a fare l' insalata pere e noci??
Ciao grazie per la risposta.
