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Titolo: 茶

in particolare per la zia b e per piero, mi potete dire se ho 
copiato/tradotto bene questi nomi. dovendo andare a cercarli per negozi 
orientali mi muniro' di foglietto.
             "Cinese"    Giapponese
Sichuan        花椒      サンショウ
Pepper	    (huājiāo)    (sanshō)
Mugicha	       麥茶        麦茶
Sencha         煎茶        煎茶
grazie :)
steo153
ps: ho fatto cosi', sono andato nelle relative pagine di en.wiki, e poi 
da quelle ho seguito i link per ja.wiki e per zh.wiki e copio-incollato 
i titoli
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 Sencha         煎茶        煎茶
ok entrambi, per quanto riguarda il giappone.  Il sencha a volte,
soprattutto nelle etichette, viene indicato col nome generico di te'
verde: 緑茶, ryokucha.
in bocca al lupo!
P.

  
hai un problema di codifica dei caratteri, imposta il charset UTF-8 (ora 
hai ISO-8859-1).
se vuoi ho messo online anche il .doc, ma devi avere impostati i 
caratteri orientali 
http://torsk.altervista.org/china.doc
steo153


 tende ad intontire un po' (l'ho provata, ovviamente)
questo non lo sapevo.  Stamattina controllando sul vocabolario monolingue,
il sanshou (montagna-pepe) in effetti non faceva riferimento al Sichuan; e
il giapponese-italiano dava come traduzione piuttosto "pepe giapponese", ma
non gli avevo dato molto peso.  Ruta a parte, le varieta' hanno anche
sapori diversi?
In ogni caso, fiore-pepe proprio non c'e' nei due vocabolari, e' possibile
anche che il giappoenese ne conosca una sola varieta'.
Cosa intendi con capsule multiple?   (Il sanshou che ho in casa e' come
questo: 
http://i9.tinypic.com/2v9eziu.jpg
 , ho ripescato una foto di
ruggine da un vecchio thread. Il mio non ha rametti ne' semini neri, e
forse la superficie esterna delle capsule e' un pelo meno butterata).
P.

caratteri orientali 
http://torsk.altervista.org/china.doc
io il doc lo vedo ed anche le pagine con caratteri orientali... è qui
su agent che non li leggo...e vedo anche io ??
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 [...]
ho letto ora il katzer e tutto mi e' piu' chiaro :)
P.

 su agent che non li leggo...e vedo anche io ??
anche tu problema di charset


 in hiragana さんしょう
1) bellissimi questi simboli dell'hiragana, mi danno l'idea di movimento
2) resoconto del giretto per piazza vittorio.
ho trovato quasi tutto: pepe del sichuan (gli ideogrammi sulla bustina 
corrispondono, e vengono tradotti come pepe di montagna, c'ho preso?), 
cardamomo nero, cassia (me l'hanno venduta come cannella, ma sono sicuro 
che mi hanno rifilato della cassia), sencha (trovate solo le bustine), 
oolong, e oolong tarocco (mi era sembrato di capire che la ragazza mi 
aveva dato un te' sbagliato, ma cassiere e ragazza parlavano in 
cinese...) che e' un te' verde (questo 
http://i17.tinypic.com/4bhmyye.jpg
).  manca la galanga e il mugicha.
visto che mi ritrovo tutto questo te' verde, come si prepara? io so solo 
che l'acqua deve avere una temperatura minore rispetto a quella del te' 
nero.
grazie
steo153


 hai ISO-8859-1).
su Zuppa non riesco a capire come si faccia. Sto provando Mozilla e da 
qui si vedono. Mozilla ha la possibilità di impostare un watch file? 
Ossia, se - per fare un esempio - non mi volessi perdere i post di lcr, 
potrei impostare una lista? Come si presentaqno le risposte ai miei 
interventi? Zuppa imposta pallini sia alle risposte che ottengo, sia ai 
poster seganti nel watch-file.
Quanto alla galanga, è la pecora nera, se non la trovi, non ti crucciare

 Quanto alla galanga, č la pecora nera, se non la trovi, non ti crucciare
ok, sono gia' in infusione, domani a colazione ne provo una, se 
sopravvivo le porto al pranzo di pasqua :)
(si ruggine, faccio le foto alle uova)


 nero.
si, diciamo 70 gradi.  
(in realta' anche il te nero ha solo da guadagnarci da una temperatura
piu' bassa dei 100 gradi)
prova cosi' per cominciare: porta a bollore dell'acqua e spegni il fuoco.
versane un po' nella tazza e nella teiera per scaldarli (qui si fa cosi'
pure col caffe', btw), e scolale.   metti il te' nella teiera, passi
l'acqua dal bollitore nella tazza per raffreddarla un po' e da li' la
passi nella teiera. infusione e versi.    quanto dura l'infusione dipende
dal te e dalla temperatura dell'acqua: anche solo  10-15 secondi per un
giapponese, anche 1-2 minuti per un cinese;  comincia piano e poi magari
allunga se vedi che non basta. puoi riutilizzare il te' 2-3 volte.    e
non lasciare l'acqua bollire a lungo, o farla ribollire una seconda volta,
altrimenti viene un te' dal sapore completamente piatto.
P.

PieroR wrote:
 > storicamente li hanno derivati semplificando la forma corsiva di pochi
 > ideogrammi, usati foneticamente; fin da quando sono stati inventati sono
 > stati anche associati a una scrittura femminile, essendo usati 
soprattutto
 > da donne.
allora anche in giappone gli uomini scrivono male :)
 > anche il katakana e' una semplificazione degli ideogrammi, ma usando un
 > metodo diverso (e pure, erano usati soprattutto da uomini).
questi, invece, mi fanno pensare all'alfabeto runico
 > l'oolong (anzi, lasciami scrivere ulon...)
l'ho trovato anche come wulong (quello che ho comprato)
 > viene anche lui
 > classificato a volte come te verde, essendo solo parzialmente fermentato.
 > Fa parte di una categoria di te chiamata　青茶  (qing cha, in cinese,
 > se non erro; non si usa in giapponese) che e' molto ampia e nemmeno molto
 > coerente (c'e' qualche post interessante a riguardo su 
rec.food.drink.tea,
 > sto citando a memoria cose che ho letto li'). Pero' sono due verdi
 > diversi: 緑 (leggi midori quando e' solo, ryoku nei composti) e' il verde
 > del fogliame, mentre 青 (aoi) corrisponde piu' al nostro turchese/giada.
 >
 > ciononostante, l'etichetta dice proprio ryokucha, quindi e' 
verde-verde. :)
 >
 > ma mi sa che ti ho solo confuso :)
ma che dici! come si fa la faccina che fa le bolle con la bocca... ;)
 > si, diciamo 70 gradi.  (in realta' anche il te nero ha solo da 
guadagnarci da una temperatura
 > piu' bassa dei 100 gradi)
questo l'ho imparato, non la faccio bollire infatti
 > prova cosi' per cominciare: porta a bollore dell'acqua e spegni il fuoco.
 > versane un po' nella tazza e nella teiera per scaldarli (qui si fa cosi'
 > pure col caffe', btw), e scolale.   metti il te' nella teiera, passi
 > l'acqua dal bollitore nella tazza per raffreddarla un po' e da li' la
 > passi nella teiera. infusione e versi.    quanto dura l'infusione dipende
 > dal te e dalla temperatura dell'acqua: anche solo  10-15 secondi per un
 > giapponese, anche 1-2 minuti per un cinese;  comincia piano e poi magari
 > allunga se vedi che non basta. puoi riutilizzare il te' 2-3 volte.    e
 > non lasciare l'acqua bollire a lungo, o farla ribollire una seconda 
volta,
 > altrimenti viene un te' dal sapore completamente piatto.
grazie
steo153