Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rosmarino che farne?

Buondì
questa mattina ho potato parte del cespuglione di rosmarino che ho 
nell'aiuola di aromatiche....
mi spiace gettare tutte le parti tagliate (che sono molte e 
profumatissime)..che ne posso fare a parte usarle insieme alla 
carbonella per le grigliateo seccarne parte per i momenti di pigrizia?
 
mi era saltata in testa l'idea di un liquore al rosmarino ...ma non ho 
ricette collaudate.
onlie ne ho trovate alcune ma con l'aggiunta di vino bianco....e poichè 
non ho un buon rifornitore di questa merce, ho paura di rovinare tutto 
con vino poco adatto...avete ricette o idee alternative???
Grazie
Bacio
Cai
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 per le grigliateo seccarne parte per i momenti di pigrizia?
 
Focacce a gogo....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Bye, Ludwig.
 
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh s esolo non fossi perennemente a dieta!!!!! :oÞ 
;-)
kk
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh s esolo non fossi perennemente a dieta!!!!! :oŽ ;-)
 
Il rosmarino non fa ingrassare....
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
PS: E cmq potresti fare le focacce ed invitare gli amici a mangiarle, io 
potrei portare il prosecco....
 
:-))
 
 

 :-))
ah dici che guardare gli altri mangiare mi farebbe solo bene????
hihih ifosse così facile!!!!
s edici che porti un BUON prosecco ....forse t invito...magari lo uso 
per il liquore (tanto il cespuglione e rigogliosissssssssimo!!)
:')
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 [cut]
 
 
trita le foglie fresche con sale grosso, poi spargi tutto su una teglia 
e fai seccare, poi ritriti se restano i pezzi grossi, e hai il sale al 
rosmarino per focacce, grigliate etc. etc.
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 ..............
 
noi ne facciamo semplicemente:
tanto adesso c'e' un bel sole. Lo metti fuori e lo fai seccare per
bene. Poi metti in un frullino e lo triti per bene.
Barattoli ed hai una spezia spettacolare per quando vuoi, la
preferisco alle foglioline che non mi va di mangiare ed e' palloso
togliere ....
Regali ad amici che non hanno le piante e ci fai un figurone.
Liquore non so che dirti ...
ciau

 rosmarino per focacce, grigliate etc. etc.
 
se ha la metà del rosmarino che ha detto, le conviene traslocare vicino ad 
una salina.
 
-- 
no sign, sorry 
 

 ad una salina.
 
o a una salita che s'affaccia sul mare e poi giù, giù, giù
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"stefano_pll" <acquem...@vino.rosso> ha scritto nel messaggio 
news:4fac062f$0$1388$4faf...@reader2.news.tin.it...

E magari mette su un bel bisinès... 
 

 Liquore non so che dirti ...
 
sì sì così la conosco pure ma avendo la pianta rigogliosa preferisco 
mettere nelle pietanze rametti interi (così evito di dover togliere poi 
aghino per aghino) tutto l'anno.....
per il liquore...vediamo stasera ne filtro un tipo (mi pare che verrà 
poco alcoolico e abbastazna docle...ma poi al max faccio sapere)
kk
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 kk
 a propo' di liquo': rosmarino, basilico, maggiorana, origano fresco,
salvia, e pepe. Un paio di rametti ciascuno, due litri alcool puro, li
lasci in infusione una settimana al buio e fresco e poi diluisci con
acqua e zucchero a piacere. Lo fai riposare un mesetto ma gia' dopo
una settimana e' buonissimo lo stesso.
 Ho recentemente bevuto un liquore infuso di nespole buonissimo.

  Ho recentemente bevuto un liquore infuso di nespole buonissimo.
 
mi lascia perplesa il basilico insieme agli altri , per una questione 
di tenerezza foglie...la ricetta è testata o a braccio?
grazie
kk
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

ricette collaudate.
 
qualsiasi liquore tu voglia fare parti da ingrediente x in infusione in 
alcool per un tempo variabile da minimo una settimana a 40 gg (la solita 
variabilità delle ricette...io preparo e lo mollo nello sgabuzzino, quando 
ho tempo e voglia  senza farmi grandi problemi del tempo trascorso completo 
la ricetta) e poi diluisci con acqua e zucchero fino alla gradazione 
desiderata (per info sulla diluizione chiedere a Giovanni ;-)). Così ottieni 
un liquore dolce, sicuramente gradevole fresco a fine pasto
 
Silvia 
 

 Ho recentemente bevuto un liquore infuso di nespole buonissimo.
 
io ci ho il nespolo pieno di frutti, ma mi sa che li lascerò tutti ai 
merli come al solito, alla moglie non piacciono e io non ho voglia di 
arrampicarmi per godere come Miliuccio
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

Ranablu ci ha detto :

ecco, vedi....a braccio ci vado spesso, per cose già più o meno testate 
delle quali so cosa mi voglio aspettare....ma se voglio,per la prima 
volta, una ricetta rigorosa (durerà poco perchè poi la personalizzerò) 
non posso darmi al "un tot" in un "tot" per "un tot"...capisci?
ad esempio...i liquori al rosmarino trovati prevedono una infusione di 
sole 48 ore...sarà perchè se no l'aroma è troppo forte?
capisci che come primo approccio...meglio avere un qualcosa di tabulato 
e poi, come detto ...improvviserò più avanti.
Il mio non concordare poi con la ricetta base buona pe rtutto si basa 
sul fatto che lo scorso anno ho fatto diversi tipi di liquori con le 
amarene....tutti diversi, da quelli che usavano grappa/alcool per la 
macerazione a quello che usa vino, a quello base che chiede macerazioen 
in alcool (idem per l amaturazione, variabile da un mese a 13 mesi 
).....ecc ecc e devo dire che i risultati sono diversissimi (per quelli 
che ho assaggiato, quello da 13 mesi ancora è in 
invecchiamento)...qudni ...la ricetta base ok...è buona ...ma volendo 
non la si può usare sempre e solo per tutto!!!!
comunque grazie
Claudia :oÞ
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 arrampicarmi per godere come Miliuccio
 
E' cosa cattiva ed ingiusta... raccogline una buona chilata mettile
dopo averle lavate,e schiacciate( leggere frullatura in bimby)  in
infusione in alcool  pruro con tutta la buccia ed i semi... Lasciale
li almeno almeno una 40 di gg. ( esrtrarre il profumo dai noccioli e'
piu' dura rispetto al rosmarino) e poi diluiscilo con acqua e zucchero
a piacere. Una cosa buonissima con un profumo davvero particolare.

 grazie
testatissima...Ne ho fatto almeno 4 litri . Al basilico non succde
nulla e da un bellissimo colore verde scuro al tutto. Ed il profumo e'
notevole... Importante il pepe metterlo schiacciato da un coltello
largo...

Sembra che lucatimmy abbia detto :

pepe.....nero verde o rosa?????
 
-- 
Cai
(Pisa)
 
 

 pepe.....nero verde o rosa?????
 Scusa NERO!!! Ovvio Nero il piu' profumato