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Titolo: cucina cinese. (per Serena)

...
Tempo fa mi sono ritrovato fra le mani un vecchio volumetto di ricette
cinesi ("E' ora di Cina", lo regalava la COOP una quindicina di anni fa) e,
siccome anch'io, non me ne vergogno, amo la buona cucina ma, contraddizione,
sono goloso di cineserie, ho provato qualcosa.
Disgustosi i miei ravioli al vapore (il mio piatto preferito al ristorante).
Passabile il pollo alle mandorle del quale mi onoro di ricopiare paro paro
la ricetta.
POLLO ALLE MANDORLE
(per 4)
tre-quattro petti di pollo tagliati a dadini molto piccoli
due etti di mandorle pelate (preferibilmente senza sapore)
tre cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di porto
pepe bianco macinato a piacere
un cucchiaio e mezzo di fecola di patate
mezzo cucchiaino di polvere d'aglio (oppure due spicchi d'aglio spremuti)
olio
Tagliare il pollo a dadini molto piccoli e mescolarlo, a freddo e molto
bene, con tutti gli altri ingredienti meno le mandorle.
Preparare una padella con olio molto caldo a fuoco vivo, buttare le
mandorle, mescolare: quando le mandorle diventano dorate buttare il pollo
(attenzione al fuoco che deve essere alto), girare sempre bene per un minuto
o poco piu' e servire.
Vini consigliati: Bardolino Chiaretto o Rosato del Salento (perche' no la
birra cinese)
Totale 273 Kcal
A me era venuto bene. Consiglio un po' meno aglio per renderlo digeribile in
sole quattro ore anziche' quaranta. :-))
Fammi sapere.
Nico

sono goloso di cineserie, ho provato qualcosa.
scusami, ma la cucina cinese e' tra le grandi cucine mondiali, con quella
francese e quella italiana. questo e' universalmente accettato. che poi questa
fama non corrisponda a quella dei risto cinesi qui da noi e' un'altra cosa.

...


per molto tempo e scrisse "Oriental Cookbook" nel 1972
grazie per la dritta, archiviato tra i libri da cercare.
essendo scritto da un nobel per la letteratura me lo immagino "ricco" non solo
dal punto di vista culinario.

come vedi ho risposto prima sul cinghiale, questa me la perdevo.
Non sapevo che avesse scritto anche questo sulla cucina, ho letto
parecchio ma non tutto della  Buck. Per trovare un libro del 72
mi sa che son dolori (vero MarcoGatti? sei in ascolto?)
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

mi sa che son dolori (vero MarcoGatti? sei in ascolto?)
ma le bibliotecarie non possono fare nulla ?
e in rete, non si trovera' ?
io lo voglio !
devo forse telefonare al sig. rizzoli in persona ?

Ahem adunque...mi si permetta di disquisire di reperibilita' di libri (e
Teresa corregga alla bisogna).
Il libro non e' sempre a disposizione, anzi, con le tendenze moderne
delle aziende (obiettivo scorte zero) ti scappa fuori mercato quasi
subito. Quindi, per libro nuovo no preoblem: te lo fai ordinare in
libreria, paghi, et voila'.
Per libro vecchio (intendesi di +di 5 anni, a volte meno ancora) se in
libreria ti dicono "fuori catalogo" sei quasi fritto.
Quasi, perche' puoi 
a) cercarlo in biblioteca
b) cercarlo nelle bancarelle e nei negozi di Remainders
Per l'ipotesi a) biblioteca si puo' provare a fare una ricerca in rete
all'url  
http://sbn.opac.it
e' il catalogo online dei libri posseduti e catalogati (c'e' molto di 
NON catalogato in giro, o meglio catalogato a schede e non in rete,
quindi lo vedi solo se ci vai di persona) dalle biblioteche che
aderiscono al progetto SBN (Servizio Bibliotecario Nazionale). Non tutte
le biblioteche d'Italia aderiscono, pero', perche' e' un progetto molto
impegnativo dal punto di vista macchine, personale, eccetera.
Se poi lo trovi, questo libro, devi andare a prenderlo nella biblioteca
che ce l'ha. Sempre che lo presti.
Per l'ipotesi b) bisogna girare molto.
La tua ipotesi "telefonare al sig. Rizzoli" non mi pare efficace.
Difficilmente le case editrici tengono magazzini di libri...
Puoi provare a fare una ricerca partendo da 
http://www.alice.it
(credo) ci dovrebbero essere i link a tutti gli editori presenti in rete
e vedere di trovare autore, titolo, ecc. ESATTI per poter cercare il
libro nelle biblioteche (se hai un titolo pressappoco non trovi un
accidente).
In Italia poi non esiste ancora un centro che si occupi della
riproduzione autorizzata degli esauriti, come esiste in USA, e quindi
potresti fare solo una fotocopia pirata...
Hope this help


all'url  
http://sbn.opac.it
quello giusto e': 
http://opac.sbn.it
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
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Prego, e grazie Antonio per la correzione del lapis...
A proposito, la Libreria Tombolini che vende in rete e' tua? no sai, 
magari uno dice "differenziamo l'impresa..." cibo per il corpo, cibo per
la mente...


la mente...
Non e' mia, ahime'. E' il sito della gloriosa libreria Tombolini di
Via IV Novembre a Roma, un tempo proprieta' di un ramo della famiglia.
Ciao :-)
Antonio
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

devo forse telefonare al sig. rizzoli in persona ?
L'ho trovato! Ho trovato Oriental Cookbook. Anzi, amazon me l'ha
trovato usato in buone condizioni in tre giorni in lingua originale,
anche se l'edizione e' ormai esaurita anche la' e fuori stampa.
Per mandarmelo vuole 30.45 bei dollaroni fruscianti, e devo confermare
entro 3 giorni: che faccio? ce lo compriamo in joint venture e lo
teniamo un mese per uno?
Ciao :-)
Tom Bolini
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