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Titolo: La Torta al cioccolato della Mamma di Andrea

...
andrea l'ho incrociato sulla mailing list di Camilleri ed ha
illustrato il libro di ricette di Lorenzo Toto' Racconti di cucina
tra uno scambio di e-mail e l'altro e' venuto fuori che la sua mamma
fa un ottima torta al cioccolato, e siccome siu era un po seccata di
fare le fotocopie della ricetta, l'ha messa on line unitamente alle
preparazioni tipiche della zona dove vivono Gaviese al confine con la
Liguria.
http://digilander.libero.it/annapriano/homepage.htm
ecco la torta al cioccolato di mamma Anna
Torta al cioccolato 
Che cosa vi occorre per iniziare: 
--------------------------------------------------------------------------------
200 gr di cioccolato fondente 
200 gr di zucchero a velo 
100 gr di burro 
4 uova 
4 cucchiai colmi di farina (circa 110 gr) 
una tazzina da caffè colma di latte 
una bustina di vanillina 
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci 
 
Come si fa: 
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Foderate con l'alluminio una teglia di circa 30 centimetri di diametro
e con l'aiuto di uno strofinaccio fatelo aderire bene alla teglia. 
Fate sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato; in una
terrina montate a neve ben ferma gli albumi; sbattete a parte i tuorli
con lo zucchero finche' non sbiancano. 
Aggiungete la farina, quasi tutto il latte, il burro ed il cioccolato
fusi e lasciati intiepidire, la vanillina e lo lievito sciolti nel
latte rimanente e infine gli albumi montati. L'impasto deve risultare
morbido: amalgamate bene ogni ingrediente prima di aggiungere il
successivo. 
Versate il contenuto nella teglia e infornate per 35 minuti a 170
gradi. Quando la torta è cotta toglietela dal forno e fatela
raffreddare; successivamente capovolgetela su un piatto da portata
perfettamente piano (per rimuovere il foglio di alluminio procedete
con cautela). 
Ora potete decorare la torta con lo zucchero a velo; vi propongo
alcuni stencils per realizzare le decorazioni, ma ne potete creare di
bellissimi anche da soli. 
Buon appetito! 
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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La vuoi finire?
uh perche'?
tu posti le fotografie del ben did io che ti magni io nun posso posta'
le ricette?
zia angie


 ...
Salvata!!!!
Quando mi passerà la non voglia di cucinare la proverò
senz'altro....ma tu che fine hai fatto???
Sto aspettando ancora tue notizie e la foto di Rachele!
:-P
Titania

:-P
e c'hai ragione
ho fotro di mesi fa perche l'ultima volta che l'ho vista non gliele ho
scattate.
Ma sai che la mia dottoressa agli "Incurabili" si chiama Rachele?
per poco non gli ridevo in faccia :-D
angie
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