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Titolo: Okra????? e Le relazioni culinarie di Staikos

Ciao,
leggendo un libro di Staikos, Le relazioni culinarie, mi sono imbattuta
in un ingrediente strano, l'okra. Che roba č?
A quanto pare č un vegetale visto che c'č scritto di privarlo del
gambo....
In un altre ricette del libro leggo che vanno grattugiate le cipolle,
potrebbe trattarsi di errore di traduzione o davvero in Grecia si usano
grattugiare le cipolle?
--
Ciao :-)
Benedetta

gambo....
Infatti e' un vegetale e di quando in quando se n'e' naturalmente
parlato; in Grecia lo chiamano "Bamie", in U.K "Lady's Finger", in
India, dove e' assai diffuso "Bhindi". E' diffuso anche in Africa ma
non ho notizie piu' precise. Fritto e' gustoso anche perche' perde la
sua naturale collosita' a noi poco gradita.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 leggendo un libro di Staikos, Le relazioni culinarie
che bel libro!!! :))
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

in un ingrediente strano, l'okra. Che roba č?
<mode alice ON>
Una cagata pazzesca. Speriamo che il costante calo della biodiversita'
se la inghiotta insieme ai salmoni.
<mode alice OFF>
Ma forse un giorno vincero' la repulsione per quella gelatina e la
ricomprero', provando a cuocerla come suggerito qui su ihc. Non mi
chiedere come, l'ho rimosso, ma so che potrei sempre riscovarlo su
google :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 parlato; in Grecia lo chiamano "Bamie",
Secondo te si trova in Italia? E' sostituibile con qualche altro
ortaggio?
--
Ciao :-)
Benedetta

 google :-)
Gelatina? E' una verdura gelatinosa? Dove si compra????
Sul libro ho trovato delle ricettine assolutamente da provare e devo
trovare l'okra!!!!
--
Ciao :-)
Benedetta

gambo....
io l'ho coltivata per una stagione e ci piaceva molto in umido!
ho una sua foto qui
http://www.consy.it/cucina/foto/okra.jpg
ciao :)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 
http://www.consy.it/cucina/foto/okra.jpg
Sembra un peperoncino! Dove li hai trovati i semi? Mi è venuta voglia di
coltivarla anche a me!
--
Ciao :-)
Benedetta
Berlusconi nella sua vita non è mai scappato davanti a niente perchè il
suo motto è: "L'uomo che fugge ha qualcosa da nascondere. L'uomo che non
fugge ha più tempo per nasconderlo".
                                                                Gino &
Michele

 in un ingrediente strano, l'okra. Che roba è?
Mio papà (l'ammaracano) c'aveva la fissa con l'okra......ortaggio dalla
forma e dal gusto piuttosto peculiari.....io fatico a descrivertela e non
ricordo come se la preparava lui, ma ricordo bene l'effetto che aveva su di
me.....Onomatopea??? BLEAH!!!!!!!!!!!!
Post poco costruttivo, ma a volte i ricordi sono più sensazioni che altro...
C.I.A.O.Z. (Comitato Internazionale Anti Okra e Zucchine),
Lester

 google :-)
Un mio amico li chiamava snarocci, che gli ricordava il moccio del naso.
lll

coltivarla anche a me!
uhm... fammi ricordare... era un sito che vende semi online
http://www.alohaseed.com
(in catalogo è presente come okra, io ho comprato la prima varietà,
Cajun's Secret)
cmq ormai sei fuori stagione, mi pare si pianti a aprile
la pianta è buffa: appena arriva a circa 10cm, già produce fruttini,
con una decina di piante ci mangi tutta l'estate, perché sono molto
prolifiche
.
la pianta, almeno quella che avevo io, si sviluppava tutta in altezza,
rami laterali pochi e i fruttini nascono quasi direttamente sullo
stelo... arriva anche a 1 metro e mezzo di altezza, ricordo che
incuriosì la mamma 70enne del mio vicino (chissà che ha pensato!)
oddio potrei poi aver curato male la pianta,  magari aveva bisogno di
potature particolari... boh? fatto sta che secondo me cresce bene
anche in terrazzino, in vaso... ma per averne una quantità giusta da
cucinare, devi avere almeno 5-7 piante. e addio spazio in terrazzino


Gelatina? E' una verdura gelatinosa?
no è solo che è un po' viscida ma il viscidume si perde se la metti a
bagno in acqua e aceto per almeno mezz'ora e poi sciacqui... il tutto
prima di usarla


 <mode alice ON>
Sbagliato tutto. A me piace.
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

 Cajun's Secret)
Devo farci fare un giro a mio babbo così fa incetta di sementi di tutti
i tipi :-)
Con la pioggia che è venuta ultimamente ci sono venute delle verdure
gigantesche, c'è una zucca che pare il grande cocomero aspettato da
Linus....
Per la prossima settimana il mio fidanzatone dovrà mangiarsi tonnellate
di tortelli :-)
--
Ciao :-)
Benedetta

E' sostituibile con qualche altro ortaggio?
Assolutamente no.


grattugiare le cipolle?
Mbeh? Se non vuoi fare il battuto fai il "grattuto", viene piu'
soffice e si amalgama meglio (specialmente per il risotto). Io gratto
anche le carote.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 coriandolo fresco.
Qui a milano si trova in tutti i negozi che hanno prodotti freschi 
africani e/o orientali; dalle parti di via paolo sarpi, la chinatown 
milanese, l'ho visti ovunque.
lll

milanese, l'ho visti ovunque.
e ti tenevi per te questos segreto?!?!
al prossimo aperitivo faremo i conti ;-)


al prossimo aperitivo faremo i conti ;-)
Noi faremo i conti, tu paccherai come al solito :-p
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 in un ingrediente strano, l'okra. Che roba č?
Somiglia ad una piccola zucchina e tagliandola ha dei buchini come dove
si mettono i proiettili della Colt. Un periodo l'ho trovata alla Coop e
riuscivo a renderla commestibile solo friggendola. Invece l'ho mangiata
in un ristorante indiano insieme al riso. Loro erano riusciti a renderla
decisamente appetitosa. Come non lo so.
ciao
        Stefi :)

 si mettono i proiettili della Colt
Tamburo, si chiama tamburo. E la Colt ha prodotto anche pistole 
semiautomatiche (con pacchetto di caricamento).
