mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Amatriciana: solito errore

L'altro giorno compro al super "Continente" un paio di confezioni di pancetta (so che 
dovrei usare il guanciale per l'amatriciana, eh, ma era un acquisto "general purpose" 
:)
Una volta arrivato a casa scopro l'orrore: c'e' stampigliata la ricetta per i 
"bucatini alla Matriciana"!  Si, orbene, i sapienti packager del "Continente" hanno 
pensato bene di compiere il solito errore (a parte il guanciale) presente nei menu di 
mezza Italia, usare "matriciana" al posto di "amatriciana".
A me e' venuta voglia di ritagliare la ricetta incriminata e rispedirla al mittente: 
che dite, faccio, faccio (o perdo tempo)?
  Franco.

 che dite, faccio, faccio (o perdo tempo)?
Io la soddisfazione me la toglierei, pur ricordandomi che - come recita un
antico proverbio partenopeo - :
"A'llava' a'capa o' ciuccio, s'perd o'tiempo, l'acqua e o'ssapone".
(A lavare la testa all'asino, si perde il tempo, l'acqua ed il sapone)

 "A'llava' a'capa o' ciuccio, s'perd o'tiempo, l'acqua e o'ssapone".
D'altronde anche quel ciuccio di Tom Bolini spaccia un guanciale toscano
di Falorni che si porta appresso un'etichetta con la ricetta
dell'Amatriciana a base di... CIPOLLA! 
Io rido, me ne fotto, il guanciale Falorni me l'accatto lo stesso e
l'amatriciana la fo senza cipolla.
O=:-)
marco

 l'amatriciana la fo senza cipolla.
Il ciuccio di Tombolini pero', avendo paura del Migliore, ma non osando
contrariare il Falorni, ultimamente e' ricorso ad una mediazione... te ne
sarai accorto, vero?!
Mantiene il cartellino con la cipolla tra gli ingredienti e ne aggiunge uno
in cui candidamente scrive "la vera amatriciana si fa senza cipolla. Lo
sapete tutti, vero?!".
Raro esempio di ciuccio preoccupato di salvare cipolle, capre e cavoli...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MISSING!

i fichi secchi,
sono scomparsi dagli scaffali di qualsiasi super, se non contiamo le
schifezze molli nelle confezioni sigillate
ho il sospetto c'entri qualche cazzo di regolamento cee.
ne sapete qualcosa?
-- 
Ed un altra cosa voglio dire, quando l'o servita e gli ospiti han
messo il formaggio grattugiato sopra la pasta.  Io le ho detto che
in Italia non si mette il formaggio sopra il cibo di mare, essi han
risposto che non siamo in Italia.           -- Sergio Perozzo, in IHC

 contiamo le schifezze molli nelle confezioni sigillate
Non è ancora un po' presto per vederli in commercio?
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

 Non è ancora un po' presto per vederli in commercio?
  moh, io li vedevo lungo tutto l'arco dell'anno, con e senza
  mandorla, produce of turkey piuttosto che no
-- 
Lovercraft, bestia.                                -- Whip,    in IFQ

   mandorla, produce of turkey piuttosto che no
Mah, a Milano di solito si vedono per Natale...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: San Lorenzo non è solo un Santo

E' il nuovo sito della San Lorenzo di Imperia,l'azienda con il piů grande e
assortito catalogo online di prodotti di alta gastronomia.
Vi aspettiamo numerosi.
Grazie.
http://www.san-lorenzo.it/

... verissimo, "sante" parole, direi
era anche un martire, ucciso per aver fatto pubblicità in un ng ... !     ;-)))
alohaaa - G@bbo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Parmiggiano

C'è qualcuno che conosce qualche sito che spiega come si fà il parmiggiano??
Grazie
Renato

 ha scritto nel messaggio
news:ei4p7.40891$F45.4...@news1.tin.it...


C'è qualcuno che conosce qualche sito che spiega come si fà il parmiggiano??
Si fa (senza accento) con una sola g
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Si fa (senza accento) con una sola g
Vedo che non sono l'unica che corregge a tutto spiano! :-))
Anna

Vedo che non sono l'unica che corregge a tutto spiano! :-))
 :-)))))  Si tratta di tendenze storiche; ho memoria di Tombolini,
quando partecipava regolarmente nel gruppo col suo notevolissimo senso
di umorismo. Correggere gli strafalcioni era diventato uno
spassosissimo gioco; naturalmente serve una buona dose di senso di
umorismo in ognuno di noi  :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta Pizza in casa

Sapreste consigliarmi una buona ricetta per fare della pizza in casa?. Ho
provate di tutti i modi ma non riesco a dargli il sapore della pizzeria.
P.S. Ho un forno elettrico Rex


beh cerca di rimediare almeno la pietra refrattaria della Franke o simile e
poi ne possiamo parlare per il sapore della pizzeria...

 ha scritto nel messaggio
news:uAI1d.3331$zF3....@twister2.libero.it...


 Per il gusto d'accordo, ma per gli ingredienti?
Cerca su 
gennarino.org
 l'impasto di Flavio o quello di Rodante sono ottimi
entrambi.
Io mi trovo meglio con quello di Adriano..scusa il gioco di nomi !! :-)
Miki.

 
Premesso che senza forno a legna non sara' mai come quella delle pizzerie 
napoletane, dai uno sguardo alla mia:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=15
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum


http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=15
MAI rovinare una bufala mettendola sulla pizza... il fiordilatte č
l'ideale...
l'acqua č troppa e il lievito quasi pure...
RoDante da Fano,
Il Cuoco Errante
http://www.rodante.it
+39 3927869023

 
L'acqua è anche poca, il lievito te lo concedo :-P


 l'ideale...
Leggi qui:
http://www.pizza.it/nutrizionista/articoli/certificazione-norma-10791-98.htm
Ps. dov'e' caprino veronese? :?
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
da questo articolo (per Ruggine: si parla di cornicione):
...Quando tutto è pronto, la pizza deve essere deposta nella zona del 
forno dove non c´è legna che arde ed essere cotta in modo uniforme. Per 
quanto tempo? Il tempo massimo è un minuto e mezzo.
Come riconoscere una pizza UNI? Semplice! La pizza a fine cottura deve 
presentare un cornicione regolare, gonfio, privo di bolle e bruciature, 
di colore dorato e dal profumo di pane. La parte centrale deve risultare 
morbida. Un ultima cosa. La pizza deve essere agevolmente ripiegabile su 
se stessa "a libretto" o "a portafoglio". E´ questo non solo un 
importante elemento a tutela del consumatore (una pizza che "si spezza in 
due" va restituita sdegnosamente al pizzaiolo chiedendone la 
sostituzione!) ma anche il frutto dell´esperienza e del genio dei 
napoletani (solo piegata in questo modo la pizza estrinsecherebbe tutte 
le sue potenzialità sensoriali o, più semplicemente, impedirebbe alla sua 
guarnizione di sgocciolare!). Buon appetito! ...


 Miki.
-- 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: non leggete:prova

E' solo un post per vedere se funziona bene il free agent.
Scusate

Scusate
Funziona. Ti suggerisco per ulteriori prove il newsgroup apposta:
it.test
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza

Lo so,e' un segreto professionale, ma qual'č l'esatta proporzione fra acqua
e
farina nella pizza?
ciao a tutti

l'esatta proporzione fra acqua e farina nella pizza?
12 litri d'acqua e 12 chili di farina, come insegna il buon Giovanni
d

12 litri d'acqua e 12 chili di farina, come insegna il buon Giovanni
naturalmente coi sottomultipli viene da schifo  :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Lo so,e' un segreto professionale, ma qual'è l'esatta proporzione fra


 mescolamento sono tanti e incontrollabili.
Prima di tutto pero' e' importante uno: il tipo di farina (o,
meglio, la qualita').
E' uno dei primi responsabili della quantita' di acqua assorbita
dall'impasto... :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

...a me viene sempre dura e croccante...come si fa a farla venire bella alta
e morbidosa? :°

 ha scritto nel messaggio
news:ql_N8.30235$TS.8...@news1.tin.it...



e come si riconosce la farina giusta? Che caratteristiche deve avere?
ciao. roberto

 e come si riconosce la farina giusta? Che caratteristiche deve
avere?
Rimandato alla lettura de *le farine*nel mio sito: dopo, magari, ne
riparliamo... :-)))
Ciao!
www.gennarino.org/farine.htm


grazie ho letto. Mi sembra chiaro.
ciao. roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patate americane:voi come le cucinate?

Pare che questo sia il momento (secondo mia mamma) delle patate americane,
note anche come patate dolci. Tuttavia, non conoscendo ricette particolari
per prepararle, si ostine e servirle esclusivamente lesse. Non che siano
malvagie, ma pensavo che si potesse far di meglio, per cui oggi ho preparato
delle ciambelline con lo zucchero (davvero niente male) e dopo una ricerca
su google ho trovato una ricetta di torta di patate dolci, che intendo
provare a breve. Vengo alla mia domanda:
voi come le cucinate?  vorrei provare a dutilizzarle in una ricetta
salata.....suggerimenti?
Attendo che scateniate la fantasia, e magari la maggiore esperienza.
un saluto a tutti
Miranda

 Miranda
anche da me solo ed esclusivamente lessate e mangiate da sole.
Unica alternativa è la messa in un vasetto per farle nascere e ritrovarsi
con una bella cascata di rami e foglie verdi ^__^
ciao
laura

 Miranda
Ciao!
provale sbucciate, tagliate a fette spesse e messe in teglia con prugne secche o
mele asprigne a fette (Io negli USA uso le Granny Smith, in Italia proverei con
le renette) , sale, pepe, e una spruzzata di acqua e/ o brodo. Poi,  puoi
spargere sopra un po' di pangrattato fatto tostare assieme a qualche foglia di
salvia sbriciolata. Inforna a forno caldo per una mezz'oretta, finche' le senti
morbide.  Spero ti piacciano!
Un sorriso,
Franca Gorraz

 ha scritto nel messaggio
news:POjq9.51710$cS4.2...@news2.tin.it...
| Pare che questo sia il momento (secondo mia mamma) delle patate americane,
 Vengo alla mia domanda:
| voi come le cucinate?  vorrei provare a dutilizzarle in una ricetta
| salata.....suggerimenti?
Ciao,
io le pelo e taglio a fettone-faccio rosolare in un pò d'olio dello
scalogno- aggiungo le fettone-aggiusto di sale- copro di latte - due
manciate di castagne secche-abbasso al min il fuoco e lascio cuocere-girando
ogni tanto e aggiustando la quantità di liquido nel caso si asciugasse
troppo...una spolverata di pepe e lecco anche la padella!
elisa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bocconotti

Sicignano degli Alburni ...  bocconotti dolci fritti ripieni di 
castagnaccio. ...
avete la ricetta?
grazie

 grazie
prego
ps: non � vero
-- 
Sarebbe essere un atto di pieta'. 
Contro i miei principi.                            -- whip,  in IFMdI

avete la ricetta?
no, ma sei sicuro che sia una preparazione tradizionale ? mi risultano
bocconotti abruzzesi, pugliesi e calabresi...
bocconotti campani o salernitani men che meno... 
comunque da una veloce ricerca ho trovato queste
http://www.buttalapasta.it/articolo/frittelle-ripiene-di-castagnaccio/672/
potrebbe essere che il nome bocconotti non sia molto diffuso in questo
caso..

 caso.. 

 ho la bava alla bocca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gia', e io qui a sognare i krapfen di mamma' con la marmellata di ciliegie o
di amarene, azz', e ormai sono le sette e un quarto... vado a preparare per
spadellare qualcosa.
Primo: verso le 6 ho affettato mezzo di uno di questi peperoncini calabresi
nell'olio, poi l'aglio fettine e ho dato una scaldata, per lasciarli
nell'olio che lentamente passa da caldo a tiepido nel pentolino a fondo
spesso. Tra poco fiamma viva, una scottata e appena l'aglio imbrunisce si
prova il peperoncino nuovo su degli spaghetti o linguine. Secondo: un
sopracoscia di pollo, quasi quasi lo disosso e lo massaggio con olio,
rosmarino tritato e pepe bianco e dopo mezz'ora di riposo lo spadello, con
finale a fiamma allegra per croccantare un po' la pelle. E la coppa
sorridera' dall'affettatrice.
Ma so gia' che mi restera' la voglia di bocconotti, krapfen e simili....
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

Nonnsi chiamano bocconotti, ma panzerotti o al massimi castagnacci.... sono 
buonissimi.
Il bocconotto, qui dalle parti di Sicignano degli Alburni, e tutt'altra 
cosa.
Non � difficile fare l'involucro esterno (impasto delle chiacchiere), ma il 
ripieno... a me riesce un vera schifezza. 

Bipede wrote:

LOL, ettecredo, il castagnaccio e' nato per mettere tristezza :)
-- 
  Vilco
Che il castagnaccio lo schifa da sempre

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aglio confì

Aglio confì credo si chiami in questo modo.
Come si fà ?
Dovrebbe essere aglio mantenuto sott'olio dopo essere stato bollito tre
volte nel latte. credo

 Come si fÖ ?
Su questo non so aiutarti... mi spiace
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione sott'olio

Quanto possono stare i peperoni arrostiti sott'olio?
Torno da una vacanzetta fuori citta' e me li sono ritrovati sotto uno
straterello di.... sembraaaaava muffa ma mi sembra proprio che siano
roselline di olio ghiacciato (e' quello buon del babbo..). L'odore e'
ok.
Provo a portarli a temp. ambiente e annuso ? ^_^

Cuců wrote:

  e olio gelato ..se li hai messi in frigo
  se vanno a male cominciano a bollire da soli e a  disfarsi 
  e l'olio diventa torbido
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domenica di lavoro

oggi causa super-ponte lavoro ma MI sto facendo un paio di cosine di 
quelle che spero tanto non vengano consumate tutte:
ho su il boeuf bourguignonne e i piccioni col porro!
superslurp! :-p 

 superslurp! :-p
eh, mannaggia.
ale

 (mi immagino torinese sopratutto)
bisogna vedere di che turismo parli:
mordi e fuggi in giornata = francese
seconde case = torino - milano
alberghi = vario ma estero

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Le Pins de Pulenta

Le Pins de Pulenta
Preparo 1 Kg. di farina di mais, la impasto con 400 gr. di
uvetta passita che ho fatto rinvenire in acqua tiepida e 150
gr. di marsala dolce, il liquido dell’uvetta ed ancora acqua
tiepida, fino che ottengo un impasto sodo ma malleabile. Ne
ricavo tanti cilindretti cui do’ la forma di pannocchiette
di mais, adagio in una teglia oliata e metto in forno a 180°
per circa un’ora.
Roberto per voi... ;)


wrote:

Scusa se dubito, ma cosi' senza uova, senza burro?, gia' ho provato un
paio di volte a lavorare la farina di mais, ma non c'e' verso di
avere un impasto, sembra sempre una sospensione piu' o meno solida di
particelle di farina, nella massa liquida o grassa che fa da supporto,
come faccio a ottenere l'impasto 'sodo ma malleabile' di cui parli??
Ciao
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 Nadia
Io li ho provati... Accidenti, roba da galline golose!
Un impasto duro con le uvette dolci, l'unico modo per renderle commestibili
è "pucciarle" nel marsala, ma nemmeno così diventano il massimo.
Se vuoi un consiglio ti direi di lasciar perdere. A meno che il
"distributore" della ricetta in persona mi ragguagli rigurdo agli errori da
me commessi nell'esecuzione.
Un bacio
Silvana Belleri

 Silvana Belleri
Nessun errore di esecuzione, ma ho dato troppa fiducia alla vecchina che me
le ha consigliate...
le ho provate ed ho apportato le seguenti modifiche: riduco la polenta del
25% ed aggiungo farina, un bel cucchiaione di oliobuono e d un poco di miele
grezzo...
rimangono sempre un dolce molto rustico e grezzo, ma sono piu buone...
Ringrazio Silvana e Nadia della segnalazione... nessuno nasce imparato!!!
;))
Con simpatia...
Roberto

Newsgroup: it.hobby.cucina
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
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Identificazione zucca - "loche"

Rieccomi qui in mission impossible (ma spero di no).
Per un anniversario volevo preparare un piatto dove ho bisogno di un
ingrediente in particolare, la zucca varietà "loche" come la chiamano
in Perù.
Il che non vuol dire meno di niente in italiano, ma ho provato ad
informarmi e sembrerebbe che sta zucca "loche" sia poi la nostra zucca
pepona (o torta o "piena di Napoli").
in questo link (PDF) c'è un documento che riguarda proprio la zucca
loche:
http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/hortalizas/Anales_Cientificos/loche-arequipa.pdf
O voi amanti della zucca, vi sembra che quella nel PDF sia la zucca
pepona "italiana"? che se sì mi metto in caccia e la cerco. Grazie.
ale

 pepona "italiana"? che se sì mi metto in caccia e la cerco. Grazie.
Dimenticavo: da pag. 4 in avanti ché prima sono altre varietà.
ale

 pepona "italiana"? che se sì mi metto in caccia e la cerco. Grazie.
Neanche uno che abbia mai usato la zucca pepona italiana (chiamata
anche zucca torta o piena di napoli)?
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: In ritorno dall'Irlanda

Un saluto a tutti,
mi chiamo Alek e non sono esattamente quello che si puo' definire un cuoco
provetto. L'ultima volta ho preparato una caprese e la volta prima ho aperto
una scatoletta di tonno (a distanza di sei mesi uno dall'altro per
recuperare le energie)... questo per farvi capire la mia preparazione in
materia.
Visto che pero' mi piace mangiare (ed un giorno o l'altro provero' ad
utilizzare quelle cose nere col manico che alcuni chiamano padelle) volevo
chiedervi quanto segue:
Sono tornato 3 giorni fa dall'Irlanda ([OT]posto stupendo). Lo so, i paesi
anglosassoni non sono decisamente rinnomati per la cucina, e l'ho testato
piu' volte, pero' l'ultima sera che ero li ho gustato un piatto che
difinirei "GODURIOSO". Il menu' recitava piu' o meno cosi':
"Bistecca di prosciutto, marinata in whiskey miele e granelli di senape,
grigliata al forno e servita accompagnata da una salsa di senape dolce".
Ora, partendo dal presupposto che mi sia sicuramente dimenticato qualche
pezzo della descrizione, qualcuno ha la pur minima idea di  cosa stia
parlando e di come preparlarla? Ovviamente passero' poi la ricetta a
qualcuno piu' esperto di me per la preparazione. Io mi occupero' solo della
fase finale: la degustazione!
Grazie a tutti
Alek

 grigliata al forno e servita accompagnata da una salsa di senape dolce".
Da come la descrivi potrebbe essere relativamente semplice.
Prepari la marinata mescolando, appunto, "whiskey miele e granelli di
senape".
Ti fai tagliare dal "prosciuttivendolo" un fetta di prosciutto spessa almeno
un centimetro, o si spacca, e la metti per qualche ora nella marinata che
hai preparato. Diciamo che fai questo dopo pranzo.
Giunta l'ora di cena, sgoccioli la bistecca di prosciutto e la passi al
forno in versione grill.
Metti nel piatto e affianca con senape dolce pescata direttamente dal
vasetto.
Può somigliare?
ciao
LN + Chérie e i micromici
-- 
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi&recensioni)
www.12vda.it
 (news&webradio)


Salutazioni
Alek
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: peperoncini


 
 
da me ancora non ce le avevano, st'anno sto rimanendo indietro: non ho 
nemmeno seminato i semi che ho!
Sto pensando che piantine prendere...
Habanero Chocolate, Orange, Red, White
Hot Lemon
Jalapeno
un Naga o scorpion
 
cosa mi manca? :-)

 cosa mi manca? :-)
 
Un estintore a polvere...
 
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
 
----------------


 
avevo già il telefono in mano...
è giovedi.... :-E

 Spero non patiscano l'abbassamento di temperatura di questi giorni
 
So che probabilmente non seguirai il mio consiglio ma se togli tutti i 
fiori per almeno altre tre-quattro settimane è meglio.


 
jalapeño è una pianta robusta e molto fruttifera con frutti sodi e 
pesanti, prevedi dei sostegni perchè se fa molti frutti tende a 
spezzarsi dal peso. non molto piccante è ottimo in cucina e per 
preparare salse.
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

vicino a casa rivenditore ortomio ed ho preso due piantine di jalapeño.
 
Io stamattina. A far compagnia a quelle dello scorso anno ho
introdotto una piantina di carolina reaper che solo a vederlo in foto
mi fa paura, naga choccolate e un habanero bianco big.
Mi raccomando il basilico :)


 
nello stesso vaso? Quale è il motivo che nn ricordo?
 

 cosa mi manca? :-)
 
per differenziare un po' la produzione e rimpiazzare le tre piante che 
non hanno retto lo svernamento, agli haba choco, red, e scorpion 
affiancherò:
 
Pimenta de Neyde (già al secondo giro di foglie)
Ancho Mulato (cotiledoni)
Chilhuacle Negro (cotiledoni)
Peter Pepper Rosso (ancora da seminare)
Peter Pepper Giallo (ancora da seminare)
 
 
 

 ibridi?
 
L' Jalapeno è un annuum mentre l' habanero è un chinense non c'è 
possibilità di ibridizzazione che comunque avresti nella seconda 
generazione di peperoncini e non nella prima.
Dalle piante "madri" non avrai mai i frutti ibridati.
 
I miei annuum (ancho mulato, Chilhuacle Negro, i peter pepper) si 
ibrideranno ma il raccolto sarà "puro".
Se poi pianterò i semi dei frutti nati dal fiore ibridato allora potrei 
avere delle variazioni.
 
 

nello stesso vaso? Quale è il motivo che nn ricordo?
 
Yep, come ha detto steu fa da antiparassitario, poi secondo me si
aiutano l'una con l'altra. Il basilico in vaso s'è preso ogni tipo di
infestazione. Quello insieme al peperoncino veniva su sayan. Stesse
piantine, stesso balcone, solo due angoli diversi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salvati i pastori sardi?

http://lanuovasardegna.gelocal.it/dettaglio/pastori-dopo-nove-ore-di-trattative-accordo-raggiunto-nella-notte/2653359?ref=HREC1-9
Speriamo bene, il latte era sceso fino intorno ai 40 cent al litro, prezzo 
col quale i pastori potevano solo andare a fare i disoccupati. Sarebbe bello 
sapere se c'e' qualcuno che ha lavorato sulle economie di scala, ma per la 
pastorizia non e' affatto una strada facile.
-- 
ViLco
And the family stone 


purtroppo sotto c'e' una storia peggiore, di cui sui notiziari nazionali 
c'e' stato ben poco di raccontato
Ad esempio, la leggina, in campagna elettorale, che aveva permesso ipoteche 
di II e III grado, e la moratoria dei pagamenti.  scaduti dopo 3 mesi dalla 
elezione dell'attuale presidente di regione...
Paolo



Quello e' di fianco, non sotto: la questione del prezzo del latte 
(devastante) non deriva da quella storiaccia ma dalla possibilita' di 
comprare latte da fuori sardegna a prezzi ridicoli.


 dopo 3 mesi dalla elezione dell'attuale presidente di regione...
Sai cosa farebbe davvero bene ai pastori ed ei produttori di pecorino: 
l'obbligo di scrivere bello chiaro da dove arriva il latte usato per il 
pecorino sardo fatto in sardegna. L'acquisto di latte straniero crollerebbe 
perche' molti, specie in sardegna ma non solo, davanti alla scritta 
"prodotto con latte polacco" lascerebbero li le forme dei furbni che per 
risparmiare usano latte di fuori. COsterebbe meno e aiuterebbe un bel po' a 
far tornare su il prezzo del latte sardo senza artifici e soldi pubblici, ma 
chi fa la grana vendendoci pecorino sardo di latte polacco ha detto no. E 
noi paghiamo.


"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:iare1g$s4f$1...@news.eternal-september.org...

Hai una parte di ragione Vilco, e varie contingenze hanno contribuito, come 
l'incapacit� dei pastori di diventare "imprenditori di se stessi", per anni 
hanno trovato comodo ricevere aiuti ed incentivi dalla regione trascurando 
di impostare il loro lavoro in maniera pi� moderna. Hanno preferito occupare 
ognuno il proprio angolino senza pensare che il mondo � andato avanti 
nonostante loro e ora stanno scontando anche questo. La maggior parte (la 
stragrande maggioranza) ha voluto continuare a lavorare individualmente 
senza apportare modifiche alla gestione del lavoro con la paura di investire 
denaro senza garanzia, cosa che qualunque imprenditore fa. Il discorso � 
molto pi� complesso del solo prezzo del latte, che paradossalmente � forse 
il problema "minore" che dovranno affrontare nel prossimo futuro.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sto sperimentando i cioccolatini

Ciao,
il ragù sobbolle sul fuoco ed io vi volevo dire che proprio oggi sono andata
a fare la spesa e domani provo a
sperimentare i cioccolatini senza tutti quegli ingredienti strani.
Secondo voi c'è un trucco per aprire le noci senza rompere il gheriglio? Con
lo schiaccianoci si rompe!
Ciao da *Benedetta*
Una donna in genere preferisce essere bella anziché intelligente
perché in generale l'uomo medio ha la vista più sviluppata del
cervello.
                                                   (Bill Laurence

lo schiaccianoci si rompe!
Installarsi nell'avambraccio un dinamometro tarato al millinewton :-)
-- 
Ciao,
the_speck

lo schiaccianoci si rompe!
Inserisci una lama di coltello nel piccolo taglio che trovi nella
parte opposta alla punta, fai una torsione e ti si apre in due.
Col guscio poi ci fai le barchette ;-)
 
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*Ž


Con il trapano ?
Ciao :-)

 Ciao :-)
Quale punta devo usare ? ^___^
--
Ciao da *Benedetta*
Dio e' il dolore che nasce dalla paura della morte.
Dostoevskij

con un  cucchiaino è più divertente...
Si' ma se e' stretto non c'entra...
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*®

 Si' ma se e' stretto non c'entra...
Comunque a me non è entrata neppure la lama del coltello. Le noci erano
particolarmente dure e non quelle morbide che si aprono appena le guardi del
super.
La prossima volta però provo con quelle.
Ciao da Benedetta
I dottori possono seppellire i loro errori, gli architetti
possono solo suggerire di piantare rampicanti"
Frank Lloyd Wright

 Quale punta devo usare ? ^___^
Ciao a tutti: ogni tanto sparisco, ma non sono ancora morta. :-))
Hai provato ad usare il coltelllino a goccia del formaggio?
Un abbraccio
Marinella

 Marinella
Ma guarda quelle noci erano di pietra, già con lo schiaccianoci ho avuto dei
problemi...
--


 problemi...
Eh chč!! Sei sicura non fossero uova fossilizzate di qualche strano animale?
:-))
Un abbraccio
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta madre

causa intolleranze alimentari devo mangiare il pane al farro senza lievito,
questo pane però costa veramente tanto!
qualcuno conosce la ricetta della pasta madre per poterlo fare in casa?
grazie

"stefy"

Premesso che non l'ho mai fatta,  ecco il materiale sulla pasta
madre direttamente dalle FAQ di ihc:
http://www.jadra.it:81/ihc/faq/crescente.htm
in bocca al lupo.
--
Ma~

 
http://www.jadra.it:81/ihc/faq/crescente.htm
Se non dovesse funzionare, come a me ADESSO, prova
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/crescente.htm
le *vecchie* FAQ di Rossella.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Viva la mucca pazza !!!

A Dio piacendo sta tornando la psicosi sulla follia bovina e vedo che
anche diverse persone del ng sono state contagiate ...
Non aspettavo altro ... fiorentine al costo di un petto di pollo, trippa
a quattro soldi e se prendi la cervella ti pagano pure !
Speriamo che duri un bel po' ...
Come dite ? ... se non ho paura ? ... e di cosa ? ... tanto prende il
cervello ... ;-)))
Speriamo che nel congelatore ci stia tutto ( e che non vada via la luce
... )
Ciaooo e non fatevi infinocchiare dagli igienisti-puristi-terroristi
delle multinazionali del pollame.

Tanto basta mangiare la carne cotta e non c'è "prione"che tenga!!!!
O NO???!!!???
Riso risotto


temo proprio di no !
ciao
 gilas

a quattro soldi e se prendi la cervella ti pagano pure !
Evviva l'allarmismo, evviva la disinformazione, evviva le leggi del
libero mercato!!! hehehe: il filetto a 32.000 £/kg HAHAHAHAHA!!!
-- 
Ciao,
the_speck 

O NO???!!!???
Direi proprio di no. Pare che i famigerati prioni dell'acqua bollente
se ne infischino bellamente e che per denaturarli occorrano
temperature decisamente superiori (oltre 130°C).
Italo

A Dio piacendo sta tornando la psicosi sulla follia bovina
Nel mezzo di un verde pascolo pirenaico due mucche pascolano
conversando piacevolmente fra di loro:
"Ehi, Carolina, hai sentito? Pare che quel pirla di Chirac ci
voglia far fuori tutte!"
"E chissene frega, chissene! Tanto io sono un elicottero!"
Ciao ciao
--
Pipeone
<* Di solito si atteggiano a grandi incompresi proprio coloro che non capiscono niente degli altri. *>
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AUGURI!!!!!!!!!!!!

Buon, anzi ottimo, anzi eccellente 2002!!!!
Anzi, proprio per esagerare, auguro a tutti un 2002 alla Giovanni
Lagnese!!!!!!!!!!!
AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!

 Lagnese!!!!!!!!!!!
Sgratt sgratt...!!! ;-))
(Auguri *sgrattanti a tutti!!! :-)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: VEGETARIANI!

 
LOL  avevo letto "autoritratto"
M

 Mi son sempre chiesto cosa vi sia di cosi' affascinante.
So bene che rispondendo a questo tuo messaggio cado in una trappola.
Ma non mi diverto pi�.
Sono amareggiato dalle centinaia di messaggi di scherno e insulti 
gratuiti alla mia persona.
Ho deciso dunque di lasciare per sempre questo gruppo di discussione 
sottoscritto numerosi anni fa.
Non ci sono pi� le stesse persone, non c'� pi� lo stesso spirito, la 
stessa voglia di comunicare, di creare.
Questo luogo � diventato un luogo di odio, maldicenze, invidie, allusioni.
Addio.

 sottoscritto numerosi anni fa.
per la cauzione, i soldi sono finiti
fp
.


spediti in Grecia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di zucca?

qualcuno ha la ricetta?
a occhio ci va zucchero
limone
vaniglia e boh?
dosi?
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
*bech*
-- 
Posted from 
ppp-73-33.25-151.libero.it
 [151.25.33.73] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 dosi?
1 kg di zucca (quella verdolina da marmellata!), 800 gr di zucchero (la mia
mamma l'ha fatta con tale q.tà.... ma per me era troppo dolce! scenderei a
650-700 gr) 1 stecca di vaniglia, 1 buccia di limone.
Procedimento...solito!:-)
ovvero affetti sottile sottile la zucca (è una faticaccia immane, quasi
quanto i pompelmi di Consy!:-)) e poi ci aggiungi zucchero vaniglia e limone
e cuoci, cuoi, cuoci...
ciao
elena

 1 kg di zucca (quella verdolina da marmellata
ehm ehm
io parlavo delle zucche arancioni...quelle tipo halloween per capirci!
valgono le stesse dosi?
quella è moooolto + dolce delle verdoline
grazie!
-- 
Posted from 
ppp-189-28.25-151.libero.it
 [151.25.28.189] 


 e cuoci, cuoi, cuoci...
Una trentina di minuti sono stati sufficienti.

 quella è moooolto + dolce delle verdoline
non l'ho mai fatta con quelle arancioni... però ho trovato
http://www.mangiarebene.com/accademia/conserve/confetture/zucca.html
ciao
elena
-- 
Posted from  [80.16.154.27] 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marinaaa! Arance e mandarini

Ciao Marina!
Ma secondo te posso fare la marmellata coi mandarini di giardino?
quelli aspri aspri? Curiosita', perche' comunque ho intenzione di
papparmeli tutti i mandarini del mio alberelleo, e' la sua prima
produzione!!!
Poi magari, l'inverno prossimo...
Avrei voluto fare la marmellata con le mie arance ma le gelate di
aprile mi distrussero i fiori quindi non ho neanche un'arancia ora, in
compenso ho circa trenta mandarini :-)))
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 produzione!!!
La consy ci fa la gelatina di mandarini!
--
Ciao da Benedetta :-)
"io mangio tutto, trova una cosa che non mi piaccia!" cit.

sono profumatissimi.
Ok, pero' come ho gia' scritto se ne parla il prossimo inverno.
L'estate scorsa ho fatto tantissima marmellata di prugne gialle e ora
me la sto godendo sulle fette o sulle crostate, ha un profumo cosi'
bello! :-)


 .. i mandarini del mio alberello ..
quest'anno i miei 2 mandarini ed i miei 6 aranci (tutti Navel,
purtroppo) hanno fatto un vero e proprio diluvio di frutta ;-)
-- 
ale
http://www.sen.it

Ah, ti sei un po' anticipata a chiedere? :-)
Ormai chiedo le cose quando mi ricordo... ^_^'


purtroppo) hanno fatto un vero e proprio diluvio di frutta ;-)
Buon per te! :-)
quest'anno credo che l'alberello che avrebbe dovuto regalarmi le
clementine sarà decapitato, sono ormai otto anni che e' piantato e non
ha mai fatto un fiore, forse proveremo ad innestare di nuovo le
clementine, anche se le arance rosse non mi dispiacerebbero ma non so
dove trovarle onestamente. Magari chiedo al signore che ci viene a
potare gli agrumi, dovrebbe saperlo...


 .. sono ormai otto anni che e' piantato ..
Prima di tagliarlo, prova a farlo potare in maniera molto decisa. Magari
si spaventa, e l'anno dopo si riempe di fiori ;-)
p.s.: non scherzo!
-- 
ale
http://www.sen.it

p.s.: non scherzo!
gia' fatto! :-(
il mandarino ha reagito benissimo, l'altro alberello proprio no... :-(


 il mandarino ha reagito benissimo, l'altro alberello proprio no... :-(
Altra potatura, ancora piů decisa ..
-- 
ale
http://www.sen.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ravioli cioccolato e radicchio

Mangiati oggi al ristorante e il cuoco mi ha dato la ricetta, molto
accennata, devo dire, ma un buon punto di partenza per fare delle prove.
Per la pasta:
Sfoglia all'uovo
ricotta
noce moscata
peperoncino
cioccolato fondente extra in scaglie
Per il condimento:
radicchio
latte
Purtroppo non ho le quantità. Per la salsa ha solo detto di far saltare
radicchio e cipolla in un po' di olio e poi far evaporare un bicchiere di
latte.
Consigli?
Erano davvero buonissimi, uffa
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'è nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
però quando è tranquillo come fa sto coccodrillo....

ciao sono Sara:
apparte ke senza le dosi
"hai voglia di provà" e cmq non nè sai altre oltre
 al coccodrillo?!
se trovi le dosi facci sapere,
 la ricetta è interessante...

Beniamino incidendo il monitor con uno stilo, scrisse:

E se avessi avuto le dosi provavo direttamente...si sa che i cuochi dei
ristoranti sono abbastanza restii a cedere la ricetta...acc...
cmq domenica provo a farli e eventualmente azzardo delle dosi
ciao


scusa la domanda un pò da ignoranti ma.....
ke nome ti appare quando ricevi una mia
e-mail? rispondimi al + presto
è URGENTE!!!!!!!!!!!!!!

 è URGENTE!!!!!!!!!!!!!!
Ecco ecco.
I tuoi post appaiono a nome di Beniamino, così come tu stessa li dovresti
vedere.
Perchè non ti leggi in rete come funziona un NG?
A me è stato utile: 
http://www.freewebs.com/iosononiubbo/index1.htm


 cioccolato fondente extra in scaglie
fammi capire il cioccolato era nella pasta o nel ripieno? niente uova?
se nel ripieno io proverei : 250 gr di ricotta  100 gr di cioccolato a
scagliette, per le spezie devi regolarti col tuo gusto, starei scarsa però
con la  noce moscata , tende ad essere invadente, se restasse troppo umido
puoi aggiungere un poco di pan grattato.
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 troppo umido puoi aggiungere un poco di pan grattato.
ok, domenica provo.
grazie. :)


 scagliette
secondo me 100 g di cioccolato sono un po' troppi in 250 g di ricotta... 
forse la metà, cioe' 50 g.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 ricotta... forse la metà, cioe' 50 g.
si forse è vero. Fra l'altro non ho capito se nel ripieno oltre a qualche
pezzo di cioccolato ci fosse anche una spolverata di cacao amaro...


 ricotta... forse la metà, cioe' 50 g.
dici? proverei con entrambe le quantità : dipende da quanto coccolatosi li
vuoi :-)


 
si, e poi io non li ho mai visti... forse chi li ha assaggiati lo sa meglio 
di me! :)


 meglio di me! :)
a me sembrava non ci fosse così tanto cioccolato...erano sostanzialmente
"bianchi" di ricotta con qualche scheggia...direi che 70g in 200 di ricotta
potrebbe essere la proporzione da provare :)


 meglio di me! :)
nemmeno io :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto non so da che parte cominciare!!!!!!

Premetto che come cuoca sono un disastro!Oggi mentre ero al mercato a fare
la spesa c'erano dei fiori di zucca ho pensato quasi quais stasera mi mangio
i fiori di zucca fritti !! pero dopo che sono arrivata a casa mi è preso un
dubbio come si fanno?? con le uova e la farina oppure solo le uova?? che mi
puo aiutare grazie magari se qualcuno mi risponde prima di cena cosi provo e
poi farò sapere grazieeee catia

Il Thu, 20 Sep 2001 15:36:20 GMT,  scrisse:

Anche se e' tardi ti posto una ricetta calssica campana postata
qualche mese fa' da Anais:
" Impastare la farina con acqua e lievito di birra ottenendo una
pastella  non troppo liquida, diciamo che la constistenza deve stare a
meta' tra la crema inglese e la pasticciera   
Aggiungere i fiori di zucca lavati e asciugati e lasciar lievitare.
Quando l'impasto avra' raddoppiato il suo volume si prelevera' a 
cucchiaiate lasciandolo cadere nell'olio abbondante e molto caldo.
la temperature dell'olio e' l'elemento determinante per la buona 
riuscita delle pizzelle, devono infatti cuocere velocemente, in modo
da  essere croccanti esternamente ma restare morbide all'interno.
Una cottura prolungata le farebbe biscottare, quindi olio abbondante, 
fuoco vivace e cuocere pochi pezzi per volta (per non far abbassare la
temperatura)."
In aggiunta ad Anais, ti consiglio un rapporto farina/acqua dai circa
3/ 2  a 3/3 e di utilizzare un 10-15 gr di lievito di birra ogni 150
gr di farina.

 ... c'erano dei fiori di zucca...
Ma si trovano ancora i fiori di zucca in giro?!? Comunque non metto mai uova
nella pastella: uso farina e fecola in parti uguali, vino bianco ed un
pizzico di sale. Possibili succedanei del vino: acqua frizzante o birra.
Andrea
salo...@mediacomm.it

 ha scritto nel messaggio
news:_Rpq7.7883$Lp6.2...@news.infostrada.it...


 Dicette 'o pappicio 'nfaccia 'a noce, damme 'o tiempo che te spertoso!
si possono imbottire anche con un pezzetto di acciuga e un pezzetto di
mozzarella. saporitissimi!!
ciao, pietro

 pezzetto di mozzarella. saporitissimi!!
Oppure, più delicati, con ricotta, grana ed erbette
sbollentate e tritate fini (più un uovo). 
Alice
-- 
Parentheses in literature and dentistry are in bad taste.
          Mark Twain
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane di segale

ebbene sì l'ho fatto!
trattandosi di un primo esperimento  per limitare i danni ho fatto un
impasto piccolo (300 gr di farina)
100 gr di manitoba
100 gr di farina "grigia" (è una semi integrale comprata in svizzera)
100 gr di farina di segale
120 cc di acqua (+o-)
10 gr di lievito
1 cucchiano di miele (di rosmarino, che buono!)
sale Boh? non l'ho pesato
procedimento : ho sciolto il lievito in acqua tiepida col miele che ho
mischiato alla farina per il lievitino iniziale, presa la mia pallina
lievitosa l'ho messa a mollo in acqua tiepida sinchè non è venuta a galla,
presa la pasta lievitata ho impastato il tutto per una mezz'oretta, ho
tenuto l'impasto abbastanza molliccio perchè temevo un risultato mappazza,
ho lasciato lievitare il tutto sempre per lo stesso motivo al freschino
(20°) per tutta la notte, la mattina hopreso l'impasto, lievitato ma sempre
molliccio, ed ho formato 8 paninetti spolverandoli di farina di grano duro,
ho lasciato rilievitare il tutto per un'ora circa ed ho infornato a circa
200° per i primi 5 min, poi abbassando il forno sui 180 , cottura totale 15
minuti.
Risultato morbidi, ben lievitati e cotti, senza l'effetto "mappazza"  direi
esperimento riuscito :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

 Che tipo di lievito?
di birra, fresco


di birra, fresco
Scusa l'ignoranza, dove lo trovo? In farmacia? All'alimentari?


Scusa l'ignoranza, dove lo trovo? In farmacia? All'alimentari?
Al supermercato, reparto latteria, nei frigoriferi, in panetti cubici
di 40-50g, almeno dalle mie parti. Poi passa pure in farmacia :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

di 40-50g, almeno dalle mie parti. Poi passa pure in farmacia :-)
Ok, grazie.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 06/09/07

RAVIOLI DI BURAXE AL BURRO E SALVIA
O
PENNE ALL'ARRABBIATA
---
TRIPPA E FAGIOLI
O
SALSICCIA E GRANO
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


Una porzione con descrizione, thx. ;o)
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


salsiccia con aglio, aromi e vb, grano bollito saltato in burro nocciola+la 
salsiccia 

salsiccia 
io ho qualche problema con il burro nocciola, me lo spieghi ? :-D 
no non nel senso di farlo, ma dove storicamente come da noi non č
tradizione far colorire il burro non riesco a scindere dal fatto che
quello per me č un burro scordato sul fornello, che ha perso la sua
burro-identitŕ. Mi piacerebbe trovare qualcune che me ne decanti le
virtů provando cosě a vederlo sotto una luce diversa. 
Per ora mi viene da guardarlo e dire.. se solo tu fossi appena appena
fuso sul fornello senza aver mai soffritto, saresti davvero piů
naturale, gustoso e bello.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 io ho qualche problema con il burro nocciola, me lo spieghi ?
anch'io che, come tutti sanno, vado a oevo e consumerņ 2 kg all'anno di 
burro, ero in origine restio ma devo ammettere che in alcune,poche, 
preparazioni ci sta bene, emana quel profumo "carnoso" certo non bisogna 
esagerare con il calore come fa qualcuno.
nel burro e salvia, nell'uovo al padellino e nel grano saltato ce lo vedo 
bene ma non mi vengono in mente altre cose, probabilmente proprio per la 
scarsa bitudine all'uso.
salucapsy 

 proprio per la scarsa bitudine all'uso.
canederli :-D
-- 
ciao, Bruna

 ha scritto nel messaggio 
news:fbr1pi$9h2$1...@tdi.cu.mi.it...

ma non si fanno in brodo? 

 ma non si fanno in brodo?
anche asciutti e conditi, appunto, con burro nocciola (io li preferisco in
brodo comunque)
-- 
ciao, Bruna

canederli :-D
oddio no, non mi riesce, i miei canederlini o i miei tortelloni burro
e salvia avvolti con qualcosa che non sia un burro appena appena
sciolto, non fa nemmeno un blop... trasparente... 
no, non ce la posso fare...
potrei provare sul riso in cagnone, quello non ho molte remore a
"violentarlo" :-)


brodo comunque)
ahh ma quelli da fare in brodo e quelli da fare sciutti sono canederli
differenti, zia b puo' dirla meglio, più grossi e più "rustici" quelli
per il brodo, almeno in italia sempre visti con lo speck, cioè per
meglio dire, non ho mai visto una canederlo allo speck condito con
burro, con burro canaderli al formaggio o alla ricotta affumicata, o
si passa anche agli strangolapreti che qualcuno archivia ugualmente
come candederli... d'altronde la differenza alla fine sta solo nella
forma esterna...  comunque il canederlo "da burro" a quanto ne so io,
oltre che più piccolo è piu' "amalgamato" più omogeneo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (RECENSIONE) finalmente!

> Dimenticavo:
il posto e' a Madrid, in Cava Baja 28.
Anna

Siccome non demordo, ho provato un altro "italiano". E finalmente ci ho
azzeccato.
Il posto si chiama "Masaniello", e i proprietari, dall'accento che ho
potuto sentire nel loro spagnolo, sembrerebbero effettivamente campani.
Siamo andati per mangiare una pizza, ma Juan ha optato per una pasta
(Linguine con rucola e carabineros, una specie di gamberoni, ma molto
molto rossi). Io ho preso una diavola. Ma, prima di tutto, un antipasto
misto: verdure alla griglia condite tipo "funghetto". Le melanzane erano
favolose, le zucchine buonissime, i funghi molto buoni, il resto buono.
La pasta di Juan era buona, un sapore di crostacei molto forte, la
rucola mmmh, vabbo'; unico appunto: leggerissimamente scotta (ma poooco
pooooco!). La mia pizza era pizzosa, insomma grande, con le bolle, con
il suo formaggio e gli ingredienti messi normalmente - voi non sapete
cosa danno qui per pizza. Forse leggermente poco cotta, buona. Salamino
piccante. All'uscita mi dolevano le mandibole dal tanto sorridere di
felicità. Ah, vino: un Frascati leggero. E per finire, come no, una
grappa.
Dietro di noi, un camorrista napoletano col compare colombiano (e
rispettive spose), parlavano di dosi e di affari, Juan ha ricostruito
tutta la storia: una grande alleanza tra famiglie...
Non economico, ma insomma, tra antipasto, pizza/pasta, dolce/caffé,
grappa e vino (e un pane con le olive molto buono), abbiamo speso 45mila
a testa.  La pizza costava sulle 16mila, la pasta sulle 22mila. Tanto?
Vi assicuro che sono disposta a spenderle molte altre volte!
Finalmente posso raccomandare ai miei alunni un posto dove mangiare una
pizza decente.
Un bacio miei cari, vi leggo poco ma ci sono
Anna

 Il posto si chiama "Masaniello", e i proprietari, dall'accento che ho
Argh, e lo dici cosi` senza aggiungere perlomeno perlomeno
l'indirizzo? Dove e'? In cambio posso darti un semi-italiano di Madrid
che la pasta la fa bene (ma il resto, meno).
                                                 Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
+34 915 422 800 ext 2410
  fax 
+34 915 596 569
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IMPARIAMO A CUCINARE!!!!

Cerco disperatamente piatti medioevali per ricorrenze particolari con amici,
in più curiosità e modi di mangiare di quel periodo


mm tempo fa a scuola feci un intero pranzo medioevale..
si tratto solo di vedere se ho ancora le ricette da qualche parte....
tuttavia i gusti erano estremente forti, speziati e anche stucchevoli....
vedrò di cercarti le ricette....
ciao da gian
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CHILI

Qualcuno ha una buona ricetta per chili con carne?
Tnx
N

 Qualcuno ha una buona ricetta per chili con carne?
==================================
REPOST di una mia ricetta del 2003
==================================
La ricetta: l'ho presa da un librettino della Coop con ricette *americane*
di qualche tempo fa.
Dice di utilizzare fagioli borlotti : dopo la volta che l'ho provata con i
fagioli neri messicani non sono piu' tornato indietro.
Per 6 persone :
800 gr. di carne macinata di manzo
200 gr. di salsiccia.
1 Cipolla
1 bicchiere di birra
300 gr. di fagioli secchi
1 scatola di pelati
un pizzico di cumino
peperoncino a volonta'
I fagioli vanno messi a bagno la sera prima.
Si cuociono, nella loro acqua, a fuoco medio.
La ricetta originale parla di fagioli borlotti, ma dopo la volta che ho
provato con i fagioli neri messicani non sono piu' tornato indietro.
In una padella larga far soffriggere la cipolla fino a quando non sara'
bella abbrustolita, poi la carne insieme alle spezie.
Aggiungere anche la birra e farla sfumare a fuoco allegro.
A fine cottura della carne si aggiungono i fagioli e i pelati, si regola di
sale e peperoncino e si fa asciugare a fuoco basso per altri 5 minuti.
Andrebbe mangiato insieme alle tortillas, ma visto che non le so fare l'ho
sempre
servito con crostoni di pane toscano leggermente abbrustolito.
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"da che mondo è mondo il limone ha sempre esaltato il sapore del pesce"
(cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 fagioli neri messicani non sono piu' tornato indietro.
in effetti io l'ho fatto andando a braccio e la tua ricetta e' simile.
Ovviamente non coi borlotti, io usavo i fagioli rossi in scatola.
Ora provo con i neri secchi.
Grazie Mille!
Ciao N

 di qualche tempo fa.
Fantastico quel libretto, continuo ad usarlo e questa ricetta e verametne
ottima!
alberto

 ==================================
niente cacao? mi sembrava ci andasse..
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah


Non è che per caso sul tuo librettino c'è anche la ricetta dei pan-cake? 
Ciao. Zazzi. 

 con i fagioli neri messicani non sono piu' tornato indietro.
Ma i fagioli messicani non sono quelli rossi?
I neri dovrebbero essere brasiliani, se non sbaglio.
Fla. 

 I neri dovrebbero essere brasiliani, se non sbaglio.
Provo a chiederglielo, poi vediamo se mi rispondono n spagnolo o
portoghese... :-)))
