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Titolo: Relazione di fine mese

Haimè, non ho molto tempo per scrivere ma leggo spesso e, soprattutto, cerco
di mettere in pratica !
Dunque, in novembre ho sperimentato :
1) Strudel con la pasta brisè (da me fatta, naturalmente). Ottimo, però devo
perfezionarmi nella giusta armonia del ripieno.
2) Apple pie. Buona!, anche se pure io mi sono ritrovata con un dosaggio
troppo ristretto per il mio stampo più piccolo (24 cm). Riproverò
raddoppiando il dosaggio e usando lo stampo da 30 cm (e chissà come faremo a
mangiarla tutta -:)))) .
3) Il "polpo in umido" di Marco Gatti. Veramente questa ricetta l'ha
eseguita mio
marito, visto che era a casa influenzato, ma è di una facilità estrema. Che
"gustosa" scorpacciata! Anche perchè la suocera (a mio carico
ristorativo...ah, non ci sono più le suocere di una volta!) non è riuscita
ad affrontare "tutti quei tentacoli pieni di ventose" e, quindi, ce lo siamo
pappato tutto noi. Unica variante : abbinamento con la polenta gialla
(visto che abbiamo il congelatore stipato di questa farina regalataci da un
contadino!) .
4) Pane tipo Altamura. Spettacolo! Non credevo di averlo fatto io (tra
l'altro il mio primo esperimento di "panificazione") e nonostante la
riduzione dei tempi di procedimento causa imprevisto .
A tal proposito avrei una domanda da porvi : se la prima lievitazione dura
dalla sera alla mattina (diciamo circa 8 ore) compromette il risultato? Il
mio problema sono i tempi... vorrei riuscire a sfornarlo per mezzogiorno ma
senza dovermi alzare alle quattro ! Che dite, si può fare ?
Grazie a tutti voi per i validi insegnamenti e un particolare complimento a
Gennarino il cui sito - ultimamente - pratico molto !
Ciao, Alessandra

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 isa
Cavolo! Ho scritto un'eresia?
Ho seguito la ricetta di Benedetta "maggio 2002" con questi ingredienti :
farina, poco burro,2 uova, sale, acqua (le quantità ora non le ricordo) e,
in un
lungo tread di circa un mese fa in cui si discuteva proprio della
preparazione dello strudel, si proponeva decisamente questo impasto anzichè
la pasta sfoglia . Mi sembrava si parlasse di "brisè" ma ora mi hai messa in
crisi!
Il mio problema è che seguo HIC dal lavoro : leggo spesso fugacemente e non
vorrei aver confuso le cose, anzi, gli impasti !
In ogni caso, lo strudel è riuscito bene!
Saluti, Alessandra

 Cavolo! Ho scritto un'eresia?
Nessuna eresia, hai solo confuso i nomi :-)) la briseè é la pasta frolla
salata :-)
peraltro io ho una ricetta di strudel (non quello classico Isa non
spaventarti) che prevede una pseudo frolla... interessa a qualcuno?
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

Il mio problema è che seguo HIC 
Sci'... anche io lo sceguo °
hic °   ...hic ° °...BURP !   °..hic.  .. .     .. ° .   .
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

mangiarla tutta -:)))) .
aspe... debbo mandare a gennarino la mia correzione dell'apple pie per
tortiere (normali non quelle da nani :-)) di 28 cm... ho gia' postato
qualche giorno fa il messaggio

 e' sola una mia... ciriosita' personale,
Anch'io ho una certa ciriosità personale, però nei confronti dei pomodori in
scatola ;-)

 ricetta . Ancora grazie e saluti .
allora: abbi fede perchč quel ricettario sta al risto e devo ricordarmi di
portarlo a casa :-)
suppongo sia lo stesso perchč ricordo si tratta di ricetta del tirolo o giů
di lě.. :-)
Ciao,Bruna