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Titolo: Torta di sangue

Modificando solo leggermente la ricetta riportata da questa fonte
http://www.albain.com/ricette/torta.asp
vi propongo Torta di sangue, che corrisponde alla nostra tradizione
paterna piemontese e che il prossimo sabato rifaremo come ogni anno.
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla;
1 rametto di rosmarino;
100 gr. di grasso dell'omento di maiale;
1/2 lt. di sangue fresco di maiale;
1 bicchiere di latte;
sale;
pepe;
Preparazione:
- Tagliare minuziosamente e finemente il grasso dell'omento di maiale
e riporlo in una teglia, insaporendolo con una cipolla ed un rametto
di rosmarino tritati finemente.
- Aggiungere sale, pepe.
- Quando la cipolla appare ben dorata, togliere la pentola dal fuoco e
lasciarla raffreddare per aggiungervi a freddo il sangue mescolato al
latte.
- Continuate a rimestare con calma sino a quando l'intero composto non
appare ben amalgamato.
- Porre quindi il tutto a bagnomaria coprendolo con un coperchio,
avendo attenzione a non far cadere sulla torta il vapore condensato.
La cottura sarà ultimata quando si osserveranno in superficie piccole
screpolature.

 ha scritto nel messaggio 
news:4cfdecec-f5ab-4b5c...@v4g2000hsf.googlegroups.com...
<Modificando solo leggermente la ricetta riportata da <questa fonte<
<
http://www.albain.com/ricette/torta.asp
Ho ricordi di quella che faceva mia nonna, ma solo con sangue non altre 
parti del maiale.
Ci metteva zucchero latte uvetta e cacao, ma non ho idea delle quantità 
visto che ero piccolo e non mi interessavo di come si cucinava ma solo di 
come si mangiava.
Bye, Ludwig.

 ha scritto nel messaggio 
news:4cfdecec-f5ab-4b5c...@v4g2000hsf.googlegroups.com...
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...E' terribile, non la cucinerei nemmeno per Halloween o per il giorno dei 
Morti. Non riuscirei nemmeno a masticarla figuriamoci a mandarla giu'.

 Morti. Non riuscirei nemmeno a masticarla figuriamoci a mandarla giu'.
eh eh... se vuoi ti racconto qual'è il metodo tradizionale da
utilizzare per macellare il maiale per ottenere il sangue nel miglior
modo possibile...

 ha scritto nel messaggio 
news:6c644a7c-e80e-42bb...@f13g2000hsa.googlegroups.com...
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so che gli si conficca un coltello affilatissimo nella vena giugulare e con 
una pentola si recupera il sangue , tra mille urla del maiale, ...bleah 
lascia stare... meglio la pastiera napoletana !
ciao 

modo possibile...
L'unico possibile: maiale a testa in giů, recisione netta della vena 
giugulare per raccogliere il sangue pompato fuori dal cuore che batte all'impazzata. 
Un sistema antico, quasi una macellazione rituale, pratica comune nelle 
nostre campagne. Ora molto meno.
Bart

 nostre campagne. Ora molto meno.
PERFETTO
-- 
Mardot_pll

 Bart
Se non vado errato e' un metodo di macellazzione assolutamente vietato oggi
Credo ci sia una deroga a parte per mussulmani ma in macelli autorizzati
Mantua me genuit 

 Se non vado errato e' un metodo di macellazione assolutamente vietato oggi


 Credo ci sia una deroga a parte per mussulmani ma in macelli autorizzati
Si hai ragione, è vietato. C'è una scappatoia legale, si prepara il 
maiale appeso alle carrucole e prima di piantargli il coltello in gola 
gli si spara alla fronte con la pistola a stantuffo, il cuore continua a 
battere lo stesso per quel poco che serve a raccogliere il sangue.
-- 
Mardot_pll

 Mardot_pll
In realtą si potrebbe praticare ma con la presenza di un veterinario.
 

"Mardot_pll" <marco.dot...@LEVAMItin.it> ha scritto nel messaggio 
news:fi38rv$9au$1...@tdi.cu.mi.it...
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Onorridisco.... barbarie.... e poi c'è chi ha il coraggio di criticare i 
cinesi che mangiano i cani.... pazzesco... 

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ROTFL! Non sono i cinesi, che mangiano i cani. Quelli mangiavano i bambini.

 Credo ci sia una deroga a parte per mussulmani ma in macelli autorizzati
Maiale .... musulmani   mi sembra nuova questa .......o da oggi e' cambiata 
la loro religione?
Fabio 

Antop ha scritto:
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non si macellano solamente i maiali
-- 
Mardot_pll

 bambini.
quelli erano i russi.. un po di precisione per favore!
Ciao!

 cinesi che mangiano i cani.... pazzesco...
Casomai sono i coreani, non i cinesi.
Per quanto possa sembrare credule  questa uccisione del maiale, che avveniva 
proprio in questo periodo, era condotta  con rispetto e gratitudine per l'animale 
morente. Questo tipo di uccisione non era dunque indice di sadismo o 
inciviltà dei nostri contadini, ma aveva lo scopo di mondare le carni dal 
sangue per renderle meno deperibili e meglio lavorabili.
Riporto una citazione dal libro "Sua Maestà il Maiale"
  <<Per la macellazione casalinga si sceglievano (e si scelgono) le giornate 
più fredde. Al contrario, gli ambienti industriali, indipendentemente dalla 
stagione, hanno temperature più vicine ai venti gradi che allo zero.  Le 
tecniche del passato, per quanto collaudate ed efficaci, mal si combinano 
con i tempi di produzione odierni. Nella quotidiana pratica industriale 
/.../ il suino viene stordito con una forte scossa elettrica che il più 
delle volte lo uccide; successivamente sgozzato, è messo nella vasca dell'acqua 
bollente per esser depilato, se il suino non è ancora morto può capitare che 
inali l'acqua impura della vasca dove sono già passate a decine altri 
animali morenti prima di lui. L'acqua inalata impregnerà le carni di un 
"odore" non proprio piacevole.>>. 


Certo che no , ma nel post si faceva menzione solo di maiali.
Come puoi ben leggere :-)
"Si hai ragione, č vietato. C'č una scappatoia legale, si prepara il
maiale appeso alle carrucole e prima di piantargli il coltello in gola
gli si spara alla fronte con la pistola a stantuffo, il cuore continua a
battere lo stesso per quel poco che serve a raccogliere il sangue."
Ciao
Fabio 

 battere lo stesso per quel poco che serve a raccogliere il sangue."
il post era quello di "Mantua me genuit" a proposito della tecnica di 
macellazione, senza riferimento all'animale :-)
-- 
Mardot_pll