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Titolo: Scampi alla buzzara - Skampi na buzaru

Sto cercando questa ricetta. Si tratta di una roba croata, se ho capito
bene. Qualcosa ho anche trovato ma, mi dicono, ne esistono due versioni:
una "bianca" e una "rossa" (con pomodoro?).
Ho trovato quella bianca e sto cercando la rossa.
Preferirei trovare qualcosa in rete, ma vanno bene anche indicazioni di
pubblicazioni.
www.deja.com
 non mi ha dato nulla (sara' anche per il passaggio a Google e
un nuovo motore di ricerca a cui non sono abituato): conoscete qualche
motore di ricerca piu' specifico per ricette e cucina?
Ciao.

motore di ricerca piu' specifico per ricette e cucina?
Genericamente Google?
-- 
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza

 Ho trovato quella bianca e sto cercando la rossa.
Boh, mia cognata Trevigiana DOC li chiama come in mezzo veneto "alla
Busara" e li fa solo in rosso. Soffritto leggero di aglio o scalogno e
olio EVO, 1 peperoncino di numero per non esagerare, butti dentro il
pesce (crostacei e conchiglie, non polpa) e lo fai saltare, sfumi di
vino bianco secco e fermo, aggiungi pelati o passata (a seconda della
preferenza o di quel che c'e') e fai asciugare il tutto: poi in padella
a bordo alto si mescolano insieme spaghetti al dente e il pesce, si
fanno ben saltare, e in tavola. 
A noi non pace il trito di prezzemolo fresco.
Serena

Genericamente Google?
Si', Google ho provato, e' li' che ho trovato la versione "bianca":
www.kitchenlink.com/ch/features/olives.html
, ma nient'altro (a parte tutta
una serie di ristoranti in giro per il mondo che servono scampi alla
buzzara).
Ciao.

Ho trovato quella bianca e sto cercando la rossa.
Ho visto che Serena ha gia' dato la ricetta, ed e' esattamente quella che
faccio anche io, e vengono "DIVINI"!!!
Ti raccomando di non mettere troppo pomodoro (io in genere uso una
scatoletta di polpa....), altrimenti ti viene fuori una "salsa". Per me
(IMHO) il pomodoro dovrebbe dare solo poco piu' che il colore, ovviamente la
quantita' dipende dalla quantita' di pesce che cucini.
Io in genere sguscio una quindicina di scampi e li butto in pentola insieme
agli altri, e poi in tavola porto gli scampi separati dalla pasta, perche'
non a tutti (a me per prima!) piace avere nel piatto della pasta delle cose
non sgusciate. Pero' quelli sgusciati precedentemente arrichiscono il piatto
di pasta. Mi sono incasinata....
:-)
Comunque sono buonissimi!! A proposito: qui (in veneto) dicono che per la
Busara bisogna usare quelli piccoli.
Io li preparo spesso quando ho ospiti a pranzo perche' sono veloci da fare e
si fa bella figura. In genere si finisce tutti con la camicia schizzata di
rosso e il muso impiastricciato per "succhiare" gli scampi! SLURP!
Ciao!
F.

...
Credo che siano loro. Mi confermera' il comittente (mio fratello) che li ha
provati anni fa in Jugoslavia e ne aveva nostalgia, ma non sapeva come
rifarli.
Ti ringrazio molto anche a suo nome.
Ciao.

preferenza o di quel che c'e') 
buona buonissima, ma io metto sempre pomodori freschi (anche d'inverno
quando sono pallidi e smunti). non trovi che il pelato in scatola
ammazzi un po' gli altri sapori?
ciao
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 ammazzi un po' gli altri sapori?
dipende dai pomodori freschi...alcuni ammazzano LORO il resto. Col
pelato vai sul sicuro.
Serena