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Titolo: surgelare le patate

per surgelare le patate bisogna fare qualche operazione particolare prima? 
(escluso sbucciarle e tagliarle a pezzi)
grazie
steo153

 ha scritto nel messaggio 
news:oGYKg.6287$6Z1...@tornado.fastwebnet.it...

no, anche se una sbolentata di 2min aiuta
ciao, capsy 


io ti consiglio prima di cucerle ,in vari modi,lessate, al vapore, al forno 
e poi metterle a surgelare,
in comodi sacchetti per l'utilizzo,
avevo anche sentito dire che l'amido della patata con il freddo le fa 
diventare dolci, cambia un po' il sapore
ciao 

 diventare dolci, cambia un po' il sapore
su questo vi faro' sapere, a casa si fanno quasi sempre al forno (sono patate 
rosse a pasta gialla) con aglio vestito e rosmarino, quindi il sapore della 
patata rimane abbastanza naturale
steo153


non ci provare neanche !
e' stata un'idea peregrina, mettere in freezer
le patate insieme alla portata !
per l'esattezza erano melanzane ripiene con contorno di patate,
le melanzane ottime dopo scongelate, le patate sapevano di
"spugna "
NON FARLO !
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 prima? (escluso sbucciarle e tagliarle a pezzi)
sbollentale :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 NON FARLO !
un sacchetto e' gia' andato... ma siamo ancora ad inizio raccolta.
il problema viene dalle patate che quando si raccolgono vengono tagliate dalla 
zappa, devo essere consumate il prima possibile, altrimenti si rovinano.
steo153


oddio un paio di settimane nella cassettina si tengono, al buio
se non sono troppo " zappate "


 steo153

 spedizioni postali.
devo desumere che si tova nel bolognese ?
lo so sono un desuntuoso :)
ps
nel caso la desunta e' esatta, ti informo che i &Co
si sono "allargati"


 ottimale e una durata quasi infinita.
lo gnocco non e' molto amato a casa
steo153
ps: tornando un po' piu' seri. lo sconsigliate veramente?
perche' ogni anni di questo periodo mi viene la nausea :-S
una volta al forno, un'altra all'amatriciana (termine inventato, non so 
definire meglio la ricetta), niente pure' o gato' o fritte (che tanto non mi 
piacciono) perche' mio padre ha problemi di colesterolo ed e' meglio che 
eviti, come detto lo gnocco non piace e poi con queste a pasta gialla non 
vengono bene (ma non si diceva che si fanno con le patate vecchie?), cosi 
cercavo un modo per diluirne un po' il consumo

 ha scritto
Io al cucciolo, (15 mesi!), le abbrustolisco sulla piastra, con il solo sale 
... dopo averle lessate nel fare il brodo, le taglio a fettine da 3 max 4 mm 
... le adora ... certo che se ne hai dei carretti ... ! 

  certo che se ne hai dei carretti ... !
carretti no, ma arrivano ogni fine settimana
steo153

 patate vecchie?), cosi cercavo un modo per diluirne un po' il consumo
Ma se sono in grande quantità, non le puoi vendere/donare ad amici/parenti?
-- 
®®®® "Tutto passa, prima o poi" ®®®®
®®® 
http://rahele79.blogspot.com
 ®®®

 Ma se sono in grande quantitą, non le puoi vendere/donare ad amici/parenti?
il problema non sono le patate in se, quelle le consumiamo nell'arco 
dell'anno, ma quelle tagliate dalla zappa che diventano nere e si rovinano con 
facilita'.
steo153

 facilita'.
come ti hanno fato notare, oltre che ti potrebbero diventare tossiche,
nel bolognese esiste una societa' di smaltimento rifiuti speciali,
che viste le frequentazioni, nel tuo caso lavora a gratis !


 ha scritto
|
| il problema non sono le patate in se, quelle le consumiamo nell'arco
| dell'anno, ma quelle tagliate dalla zappa che diventano nere e si rovinano 
con
| facilita'.
Il banco alimentare? Forse loro non ritirano cibo fresco però ... ma a 
Milano in corso indipendenza esiste associazione di Francescani che sfama i 
bisognosi, sono sicuro che questo tipo di organizzazione saprebbe che farne 
delle tue patate ... 

PMF ha scritto:

ROTFL!!!!!
Serena

 una volta al forno, un'altra all'amatriciana (termine inventato, non so
[snip...]
calma calma.  allora: eliminiamo al prima preparazione.  _personalmente_ non 
mi convince la congelazioned ella patata cruda
  ho trovato molto validi i tortini di patate.  e di sicuro pure le 
crocchette, anche gia' fritte, si conservano bene assai.
  insomma, se non si e' capito:  patata lessata, passata e preparata in 
qualche piatto, e' sempre possibile surgelarla.  su patata cruda poco ne so, 
credo di avere avuto un risultato pessimo molti anni fa, qualcosa del 
genere: fette di patata cruda annerite inesorabilmente in congelatore
Paolo