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Titolo: CANEDERLI

Ho perso la ricetta!!! Chi mi puņ aiutare? Adoro quelli allo speck e quelli
agli spinaci. Amici trentino-altoatesini aiutatemi. Ciao

grazie alessandra
invece che i canederli al formaggio, prova a fare gli gnocchi di pane.
Sono circa la stessa cosa, sono piu'veloci da cuocere e sono
buonissimi! Tradizionali sudtirolesi pure quelli. Tel dig me che abito
a bolzano. Ogni tanto. 
un bicchiere di latte
3 hg di pane bianco raffermo (a volte uso il pane nero di segale.
Variante mooolto interessante!)
3 hg di formaggio saporito fondente. 
cipolla
un po' di farina, circa un cucchiaio
3 uova intere
erba cipollina e prezzemolo (me lo dimentico sempre!)
burro, parmigiano o grana (trentino ovviamente! :D) grattug.
sale q.b.
Taglia a dadini il pane e mettilo a mollo nel latte. Taglia a dadini
piccoli il formaggio, fai appassire al cipolla. 
In una ciotola capace mescola pane ammollato, cipolla, formaggio,
uova, erba cipollina, prezzemolo e amalgama il tutto molto bene.
Aggiusta di sale.
Porta a bollore una pentola di acqua e mantienila a fuoco lento.
Prendi il composto a cucchiaiate, forma con le mani gnocchi abbastanza
fissi. Prova a buttarne uno (magari mezzo... :D) nell'acqua e
controlla che non si disintegri. Se si disintegra aggiungi un pochino
di farina.
Quando la consistenza e' giusta butta gli gnocchi nella pentola e
lasciali cuocere una decina di minuti.
A cottura ultimata mettili su un piatto di portata, cospargili di
formaggio grattugiato e burro fuso. Se poi nel burro metti un paio di
foglioline di salvia... e magari uno spicchietto di aglio da togliere
quasi subito...
Weh, buon anno! Quassu' fa un freddo cane, staro' tappata in casa
altro che feste in piazza! Davanti ad una crema di ceci con sopra
fettine di speck trasparenti leggermente soffritte. Ed a un magnifico
sangiovese. Poi a nanna con un libro nuovo. Libidine!!
Dovevamo andare a fare una sciescursionistica notturna... ma il mio
compagno lavora proprio questa notte. Accidenti al millenio e a tutti
i bachi di questo mondo!
Vabbe, sara' un magnifico capodanno sotto il piumino
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            dalla periferia dell'impero
                    francesca b.
                      bolzano
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                     francesca b.
PAolo

Eccoti la ricetta originaria Tirolese dei canederli allo speck!
Canedereli tirolesi allo spek
Ingredienti: 500 g pane, 200 g speck contadino, ź di
litro di latte, 4 uova, 2 cucchiai di farina, sale, noce
moscata e prezzemolo
Preparazione : mischiare lo speck tagliato a piccoli
cubetti con il pane, sbattere il latte e le uova,
aggiungere sale, noce moscata e prezzemolo,
versare il liquido sul composto di pane e spec,
mescolare bene, lasciare riposare per 10 minuti poi
mischiarlo con un pó di farina. Formare delle palle e
cuocere in acqua salata per 10 - 15 minuti. Servire i
canederli in un buon brodo di carne cospargendoli di
erba cipollina.
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Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

 ammettilo franz:  tu sei 
raffeisen.net
 sotto mentite spoglie :)))
la mia prima risata del 2000 
grazie, Premiata !


weh, MAGARI!!! le raiffeisen sono le casse rurali dell'Alto Adige.
Forse non avrei il conto sempre in rosso... :))
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