Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ristorazione

https://it.businessinsider.com/ristoranti-chiusi-lombra-delle-mafie-giornalismo-gastronomico-dopato-e-se-la-bolla-del-food-stesse-per-scoppiare/
 
 
Un po' vero e un po' di più falso. Sicuramente da queste parti ci sono più 
locali per mangiare che vetrine; non molto tempo fa ho passeggiato in città 
per un paio di km, praticamente una vetrina si e l'altra pure era in qualche 
modo food.
Addirittura un tratto di oltre un centinaio di metri c'era una vetrina 
dietro l'altra senza soluzione di continuità.
 
Gi
 

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è una professione inflazionata
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 modo food.
 
Diciamo che non è nulla di nuovo, me l'aspetterei. C'è un trend, un mercato in espansione (fino ad ora), e la gente prova a prendersi la sua fetta di mercato, aprendo ristoranti. E c'è molto turnover. 
 
E in media non si mangia peggio di prima. Certo un cuoco come capsy, con passione ed esperienza, fatta in decenni, assicurava la qualità, ma quanti ce ne sono? :)
Adesso ci sono tanti ristoranti gestiti da persone con passione, a cui manca un po' l'esperienza e la gavetta, per cui a volte non va bene. 
 
Il discorso blog/influencer non c'entra niente, secondo me, non sono loro che dopano il mercato. Sono un po' il rumore di fondo dell'era dei social.
 
-- 
Elwood (Peter S.) 

 è una professione inflazionata
 
Bell'articolo, scritto bene, complimenti a questa Marianna Tognini.
Purtroppo tutte le riviste di business, a cominciare dal Sole 24 Ore, hanno problemi con i numeri, quindi perde di 
credibilità e rimane il gusto della conversazione
 
 "...se si pensa che delle 13.629 insegne che hanno avviato l’attività sul territorio nazionale, oltre 26mila  hanno 
alzato bandiera bianca."
 
-- 
Greg

 
 
Vale un po' per tutto, di questi tempi.

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e no cara! oggi ogni tre metri propinano qualcosa da mangiare, bar, 
kebabbari, hamburgherie, friggitorie, pastifici, supermercati, 
distributori automatici e ovviamente ristoranti e pizzerie ma questo non 
succede per "tutto" , non trovi un calzolaio ogni tre metri per esempio, 
quindi la professione "di quello che fa da mangiare"
è inflazionata!
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 succede per "tutto" , non trovi un calzolaio ogni tre metri per esempio, 
 
Non lo trovi perché non servirebbe.
Un paio di scarpe nuove costa così poco  che ormai chi ci pensa più a 
farle riparare? Con certe tariffe poi...
Sono attività che non si sono estinte a caso, ma perché non abbastanza 
remunerative.

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sei mica parente di mardot?
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Perché :-D

che dopano il mercato. Sono un po' il >rumore di fondo dell'era dei social.
 
Vero ma sino a domani mattina. Fai mente locale e fai conto di quanta gente 
vota Tizio solo perché lo dice Caio; quanta gente compra un oggetto perché 
Sempronio ne tesse le lodi in tv o sui social; per quale motivo, 
diversamente, produttori, anche di aria fritta, pagherebbero gli 
influenzanti?
 
Gi 
 

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anche lui vuole sempre aver ragione!!       lol
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 era in qualche modo food.
 
mio nonno diceva che dove si mangia, si tromba e si crepa i soldi non 
smetteranno mai di girare
 
i bordelli sono fuorilegge
 
le pompe funebri hanno la mafia che le regola
 
restano i ristoranti e affini......

 restano i ristoranti e affini......
 
se leggi l'articolo dice che anche nei ristoranti spesso c'è lo zampino 
della mafia.
come per le pompe funebri, come dove si tromba a pagamento.
 
più in generale, come dove girano i $$$

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certo, mi pare abbastanza scontato che dove gira il grano ci siano 
questi fenomeni di contorno, il detto e' comunque vero, anche se vista 
la quantita' di ristoranti/luoghi di cibo mi pare che il fenomeno sia 
meno invasivo che altrove
 
per dire, ho lavorato tanti anni fa nel mondo delle lavanderie e mai 
piu' immaginavo una roba simile......

 piu' immaginavo una roba simile......
 
in che senso?

 è inflazionata!
 
 
Non e' inflazionata, e' che la gente non ha piu' tempo e competenza per
farsi da mangiare da sola. Quindi o ordinano la pizza via telefono, o
chiamano il deliveroo, oppure vanno a mangiare fuori. 
 
Il ristorante una volta era una eccezione rispetto al pasto
domestico. Oggi ci si fa da mangiare nel weekend, e' diventato un hobby.
 
 
 
-- 
la cripta dei giacobini
 

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nel senso che anche in quel settore ci sono situazioni che nessuno 
immaginerebbe, similari a tante altre con logiche mafiose tipiche di 
altri ambiti

 altri ambiti
 
meglio o peggio dell'universita'?
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tutto il mondo e' paese

 altri ambiti
 
è facile intuire come sia possibile, sono settori che fanno gola perché 
richiedono investimenti alla portata di tutti, nessuna particolare 
capacità etc.

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non ci sono più le mezze stagioni......


 capacità etc.
 
esatto, e' proprio quella una delle discriminanti, sia da parte di chi 
ci mette il grano, sia da parte di chi "gestisce" l'ambiente

 farsi da mangiare da sola. 
 
La gente non ha tempo, però, faceva osservare Berrino, se ne ha tanto per seguire i programmi di cucina alla tv.
 
Fa riflettere
 
-- 
Greg

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore