Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta per un cena emiliana

Chi mi invia una ricetta della cucina emiliana che non sia la solita
roba arcinota (tortellini pasta fresca e ragu....)

Ok. Vuoi la guerra? E guerra sia!
Questa è una ricetta che si faceva per cena d'estate nelle
campagne intorno a Parma. È estiva. È buonissima. ;-9
La vecia!
Ingredienti:
Peperoni verdi e/o gialli
Pomdori
Cipolle
Patate
Unto d'arrosto (o strutto o olio buono)
Aglio
Olio buono
Sale q.b.
Preparazione:
In un bel padellone altro butta un tot d'olio, uno o due
spicchi d'aglio pelati, divisi in due e, se necesario,
privati dell'anima e una buona quantità di cipolla.
Soffriggi delicatamente finché l'agio e la cipolla sono
biondicini (non esagerare a rosolare l'aglio). A questo
punto butta i peperoni puliti e tagliati a listarelle con un
goccino d'acqua. Sala. Copri a metà (lasciando il coperchio
appoggiato sul cucchiaio di legno). Ogni tanto gira che non
si attacchi. Quando è tempo aggiungi i pomodori tagliati.
Ricopri a metà. Ogni tanto rigira che non si attacchi. A
questo punto hai già un'ottima peperonata. Mettila da parte
e non farti prendere dalla volglia di mangairla subio perché
ha un buon odore. In un'altra padellona butta l'unto
d'arrosto (o lo strutto o l'olio buono) e fallo scaldare.
quando è bello caldo buttaci dentro le patate tagliate a
tocchetti regolari (piccoli o medi secondo il tuo gusto) e
falle friggere. Non devono dicventare troppo colorite e
scecche, scolale appena sono cotte e con una crosticina
leggera e delicata. Rimetti la padellazza della peperonata
sul fuoco e, quando riprende a bollicchiare, tuffaci dentro
le patate. Fai insaporire le patate per pochissimi minuti
(che non si smollacchino) e mangia caldo (se sei coraggioso
o se è freddo) o tiepido.
Alice Twain
-- 
Ho valutato i pro e i contro di una vita rampante
Scoprendo che l’amore passa, l’herpes è per sempre
Non si esce vivi dagli anni Ottanta…
                Manuel Agnelli

roba arcinota (tortellini pasta fresca e ragu....)
Nel menù puoi anche inserire gnocco fritto (così lo chiamiamo a RE; torta
fritta a PR) con affettato e erbazzone.
La ricetta del gnocco è già stata postata sul NG pichissi mesi fà.
Saluti & abbuffata
       Vikt
----------Vivere e' la cosa più rara del mondo. La maggior parte della gente
esiste, e nulla più--------  O. Wild

 netiquette per tutti.

Alice Twain
ciao Alice, conosci la vecia col pisst?
norbino

ciao Alice, conosci la vecia col pisst?
Al pist ad caval???
Alice T.


 milanese, facendo i mundeghili).
Uot is "mundeghili"???
Ricettina, pliz... che' di modi di riciclare il lesso non ne ho mai
abbastanza!!!
'Assie!!!

Al pist ad caval???
eh eh eh, era per saggiare il gradi di parmigianita' ;-))
norbino

eh eh eh, era per saggiare il gradi di parmigianita' ;-))
bassa. Sono parmigiana solo per un quarto, nata e cresciuta
a Milano… pardon, Sesto San Giovanni e con madre mantovana.
Alix


abbastanza!!!
Appena posso mi faccio precisare tutto dalla Lina e posto,
se non provvedono altri milanesi. Comunque prendi il lesso,
un po' di salsiccia (dolce, non speziata) oppure, meglio
ancora della luganega, un po' di bologna, formaggio, uova e…
il tocco decisivo, aglio e prezzemolo tritati. macini ciò
che va macinato. Impasti. Formi delle polpette appiattite di
circa 7 centimetri di diametro. Passi nel pane grattugiato e
friggi. Devono essere scurette e croccanti fuori. Bune
calde, buonissime fredde nel panino (ovviamente michetta)
per i pic nic.
Alice Twain


fuori server. :)
Ehm ... a causa delle mie mie grandi lacune e della mia mega ignoranza in
campo informatico ...  :o(((((
Insomma ... non lo so e non credevo neanche che fosse possibile. :-P
Se per cortesia puoi spiegare a me e ad altri come si fa, credo che faresti
un grande piacere.
Saluti e Buoni pasti
    Vikt
--------- Penso ad un bambino, alla sua vitalità, alla sua curiosità e alla
sua volgia di scorpire.
Sono queste le kose che lo faranno crescere anche quando sarà adulto.
E' rimanendo bambini che si continua a crescere.-------- Viktuar

campo informatico ...  :o(((((
dunque per punizione lei andra al 
www.deja.com
  :))
clicchera sull link POWER SEARCH, in alto a destra nella videata
si ritrovera in un a pagina che contiene un form
che compilera' attentatmente indicando nel campo 
FORUM
it.hobby.cucina
e nel campo titolo
GNOCCO 
se sono state postate le ricette che cerca con questo titolo di sicuro
verramtnno sputate dal deja.
se non le viene bene potrebbe inserire la parola GNOCCO
nel primo campo in alto 
e rifare la ricerca.


Al pist ad caval???
Am sa che 'sta vecia col pist la m'piesra' anca a mi.
Norbi, postom la riceta, par piaser ;-)
Claud

Norbi, postom la riceta, par piaser ;-)
Mo postla ins'al grup ad discusiò!
Alice T.


Norbi, postom la riceta, par piaser ;-)
Vergogna, un parmigiano del sasso :(((
pesto
cipolla
pancetta
lambrusco
olio
sale e pepe
padella (di ferro ce l'hai?)
inserire olio, cipolla tagliata a velo, pancetta e pesto.
far soffriggere
aggiunta di lambrusco
far evaporare
c'e' chi copre con coperchio, c'e' chi no
quantita' e tempi vanno di conseguenza, quindi a discrezione del kuoco
(nel giro di un quarto d'ora max 20 minuti e' tutto fatto, quasi
mangiato)
personalmente odio il lambrusco ed uso un gutturniello vivacino che fa
rima con
norbino

Mo postla ins'al grup ad discusiņ!
           ^^^^^       ^^ 
Bassa parmense, o sbaglio? ;-)
Claud

norbino
Potrebbe far rima anche con Claudino, no? ;)
Questa sera doveva essere il turno dell'insalata di pasta. Mi sa che
cenero' alle 22, dal momento che sono ancora qui a "pistolare" e a
chiacchierare con voi ;))
Claud

Bassa parmense, o sbaglio? ;-)
Veramente il parmigiano non lo so proprio. Temo di avere
scritto più che altro in mantovano… ad la basa. Ad
Pigognega, ad li Vianövi. La nonna Lina invece è nata nelle
case di Bottego, ma è vissuta fino agli otto anni in “gera”,
poi è venuta a Milano.


poi è venuta a Milano.
Ah, la mitica *gera*, la Ghiaia! L'hai vista recentemente? Ora e'
diventata un salotto.
Claud