mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Consiglio forno

Sto valutando la possibilità di sostituire il mio vecchio forno a
incasso (ha più di 25 anni e da parecchio tempo è fuori uso... ).
Ora uso per cucinare il forno a micronde che funziona anche da forno
elettrico ventilato, ma non è il massimo, perché è piuttosto piccolo e
grosse teglie non ci stanno.
Quindi vorrei finalmente regalarmi un Forno con la F maiuscola, ma non
sono molto esperta e non saprei da che parte cominciare per capire cosa
comprare...
Sicuramente qui saprete darmi due dritte... :o)
grazie!
-- 
 Brina
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 grazie!
scholtes 
www.scholtes.fr
SOno distribuiti in italia da ariston

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT]Promuovo un sito...

Salve a tutto il nwg.
Promuovo questo sito, lo abbiamo fatto con i miei amici. Deve eseere
ultimato ma č gia operativo. Centra poco con la cucima ma magari vi puň
tornare utile.
Se vi va dategli un'occhiata:
WWW.ROMA-SERVIZI.IT
Hola !

 Se vi va dategli un'occhiata:
Mi pare che mozilla 1.3 digerisca assai poco il margin-top a -20 nel menu...
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

Mi pare che mozilla 1.3 digerisca assai poco il margin-top a -20 nel menu...
in compenso si rientra in topic :-)
-- 
ciao!
massimo


Ti ringrazio per i suggerimenti.
Un saluto e buon fine settimana a tutti


...bruttarello... un po' accesi i contrasti di colore... e questi ampi spazi
blu...
Hht

 ha scritto nel messaggio
news:lKzbc.10018$hc5.4...@news3.tin.it...

Work in progress.....
Grazie per i suggerimenti.
hola !

 in compenso si rientra in topic :-)
Chiedo scusa: ho sbagliato la voce del menu.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Friggitrice ad aria

Sento parlare di queste macchinette che
consentono di friggere senza uso di olio.
Le ho trovate anche su Amazon.
 
Chi le ha provate che mi puň dire?
Vengono bene le patate fritte?
Per quali piatti possono essere utilizzate?
 
Vostre impressioni, esperienze, opinioni.
 
In aggiunta a quanto sopra; esiste un modello
o marchio piů valido rispetto ad altri?
 
Grazie a tutti e ciao 
 

 Grazie a tutti e ciao 
 
dai non ci credo, l'espressione aria fritta non la useremo più allo 
stesso modo :D

 Grazie a tutti e ciao
 
 
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

oltre alle recensioni su amazon, vedi questo
https://www.youtube.com/watch?v=5eFYD_4nq1w
 
 
Semmai senti questo, da vedere non c'è nulla, solo aria fritta
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Vengono bene le patate fritte?
 
No, non c'e' paragone con l'uso di una friggitrice, venivano proprio
male, specialmente se di taglio leggermente grosso. Piu' sono piccole
piu' accettabile diventa, ma non le servirei mai ad un mio ospite.
 
 
 
-- 
We were born on the night of Apocalypse...

 
io ho l'actifry, con questa chiave trovi qualche thread.
le patate si possono cuocere ma vengono mille volte più buone nella friggitrice
qualche piatto gustoso viene ma bisogna fare attenzione perchè tende ad "asciugare" molto il cibo

 Vostre impressioni, esperienze, opinioni.
 
Acquistata per far contenta la moglie (io non utilizzo la frittura in 
olio per cucinare alcunche') e provata con patatine, verdure pastellate 
ed anelli di totano.
 
Risultato decisamente pietoso, dopo i primi sei sette tentativi 
l'aggeggio e' passato dalla cucina al laboratorio in attesa che io lo 
cannibalizzi per dargli un futuro migliore.....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
 
confermi quindi la vecchia opinione che si tratti di un valido asciuga calzini?
 
 
Paolo

lascia perdere cristo.....

 calzini?
 
Concordo..... :-)
Comunque -  sostituendo opportunamente il circuito di controllo 
temperatura - potrebbe essere riutilizzata per essiccare piccole 
quantita' di alimenti.....
:-P


 lascia perdere cristo.....
 
 
   Ok; ringrazio tutti per la partecipazione.
   Ci penserò su bene prima di fare questa
   spesa e, nel frattempo, guarderò anche
   le varie prove ed esperienze su youtube.
 
   Vi saluto. 
 

    Vi saluto.
 
si esatto guarda.
 
è un pò come farle al forno ventilato le pietanze ma un pò peggio!

 Per quali piatti possono essere utilizzate?
 
Personalmente mai presa e usata, ma dalla viva voce di chi l'ha provata 
so che funziona decentemente solo con prefritti industriali tipo i 
congelati.


perché, guarda caso, sono già belli imbibiti di olio :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Barbecue, meglio: gas, carbone o elettrico?

C' è molta differenza di sapore fra i 3 tipi di barbecue?
Ho letto che quello a carbone ed a gas danno gli stessi sapori!
Quello elettrico è molto inferiore?
Grazie
Bax

 Ho letto che quello a carbone ed a gas danno gli stessi sapori!
Nah!
Usa quello a carbone, ma NON carbonella!
Se puoi fare la brace e usare quella è decisamente meglio ;))
Ciao,
Alessandro

 ha scritto nel messaggio
news:PUl_c.76683$1V3.1...@twister2.libero.it...

ti parlo per esperienza
prendi 3 bistecche  anche salsicce e braciole :-)))))))
accendi il fuoco a legna naturale , ben secca
accendi il forno a gas  e se ne hai un altro accendi il forno elettrico.....
io ho tutte e tre.....
quando la brace è pronta , siamo sui 400 gradi....
metti la prima braciola salciccia e o bistecca ,
per le braciole e bsitecche ungile con un po di olio di oliva affinche non
secchino vista la enorme temperatura
cuoci ciascuna carne sul fuoco a legna , gas e elettrico ...
naturalmente ciscuna cottura avra bisogno del suo tempo ..... maggiore sul
gas , un po minore sul elettrico
e minore ancora su quello a legna .
Alla fine mettici un po di sale e o pepe a piacere  e assaggia...........
La carne cotta a legna assume un gusto unico , non che con gli altri sistemi
non sia buona , ma la legna ardente sprigiona  il fumo
e questo la insaporisce nonche la temperatura elevata delle braci cuoce in
differente maniera del gas che arriva a 280 gradi o dell' elettrico .
Facci sapere........


Io ho il barbecue a carbone all' aperto.
In inverno è scomodo da usare sopratutto se piove...allora volevo
acquistarne uno elettrico da usarsi in caso di necessita, visto il costo
contenuto circa 50?.
Pero' ho paura che il sapore con esso sia molto inferiore rispetto alla
cottura alla brace.
Cucino prevalentemente salsicce, costine di maiale, bistecche di cavallo e
cosce di pollo.
Voi che dite?
Grazie
Bax


io non uso il carbone , ma come ti ripeto
uso legna a volte quella che mi capta sottomano
certo non trattata ne con vernici o colle
ma legna di albero..... il carbone non lo uso .....
e ti posso dire che sono ghiotto di tutta la carne
alla brace , che dirti č buonissima fatta a legna
puoi cucinare
coscie e petto di pollo e tacchino
salsicce di maiale , di tacchino
salsicce miste di maiale e cavallo
braciole , braciole affumicate
 bistecche , costate di cavallo
costicine , pesce , verdure
Buon appetito

 ha scritto nel messaggio
news:0aJ_c.202429$OR2.9...@news3.tin.it...


 
http://www.tuttoscout.org/tecniche/fuoco.html
ahhh, bei tempi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help: Sardegna!

Salve a tutti, non ho mai scritto su questo NewsGroup ma ora sono in grossa
difficoltà: c'è qualcuno tra voi che posta dalla Sardegna?
Tra una settimana devo fare una cena a tema sulla cucina sarda e non so
assolutamente da che parte cominciare!
Chi mi dà qualche consiglio per piatti semplici?
Grazie forever!
Trinciapollo
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 Chi mi dà qualche consiglio per piatti semplici?
Incomincia da qui:
http://www.google.it/advanced_group_search?hl=it
Poi eventualmente se serve qualcosa di specifico chiedi pure.
Xyao
Umbo.

 Poi eventualmente se serve qualcosa di specifico chiedi pure.
 
 
 
Ma che complicazione! Ma non c'è nessuno della Sardegna?


 Trinciapollo
Certo! Io per esempio... ma se pensi che per farti piacere riproponga al
niusgruppo tutti i miei post sulla cucina sarda solo per farti piacere... be
sei su una strada sbagliata... :-)))
Tu inzia a dare uno sguardo su google... poi ...
Umbo :-/da Pirri vicino a Cagliari ... praticamente il centro
dell'universo...

Ciao io sono di Cagliari..........................per Umbo!!!!!!!!!!!!!!!!
W la Sardegna
"Allegrone!!!" <pil...@libero.it.invalid> ha scritto nel messaggio
news:D4ri9.21776$Hc7.3...@twister1.libero.it...


> piacere... be sei su una strada sbagliata... :-)))
sei tu che non hai capito... scrivi il tutto (chiaro e senza equivoci) e poi
manda il tutto in mail... Pigrone! :-)
Ciao, Bruna

 Trinciapollo
no comment :-(
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 manda il tutto in mail... Pigrone! :-)
Si ma solo dopo il "versamento".... Aliceeee come e` il nome della banca?
^_____^
Umbo.

 W la Sardegna
A sa parti
Umbo.

 nome della banca? 
Quale, la Cassa di Risparmio di Pegognaga? Gli altri dati li 
hai?
Alix
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

 hai?
Yesse!!! ^___^
Umbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt

nel preparare lo yogur con la yogurtiera i vasetti devono essere chiusi o
li debbo lasciar aperti?
grazie
Giord

 wrote in news:GYk%b.34625$IT2.1054263
@
news4.tin.it
:

In genere e' indicato nele istruzioni: per la mia, aperti.
E credo valga in generale per yogurtiere che hanno un contenitore con 
coperchio che a sua volta contiene i vasetti.
Non so, per quelle con un vaso unico...
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

nel preparare lo yogurt con la yogurtiera i vasetti devono essere chiusi o




li debbo lasciar aperti?
e' indifferente se non per il fatto che lasciandoli aperti puoi avere
contaminazioni di altri batteri indesiderati. 
marilus

nel preparare lo yogurt con la yogurtiera i vasetti devono essere chiusi o
li debbo lasciar aperti?
grazie
Giord







quando faccio lo yogurt con la yogurtioera non chiudo i barattolini con il
loro tappo
ieri ho letto su una rivista che bisogna chiuderli
chi mi dici cosa debbo fare?
grazie
Giord

Sai che non ho capito cosa vuoi sapere...?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta ricotta e pera

salute a tutti
ho ricevuto una torta ricotta e pera, di pasticceria; la torta è 
ricoperta con uno strato di meringa spesso mezzo centimetro ed 
abbastanza resistente; come la tagliereste voi senza spaccare tutta la 
crosta?
ciao e grazie


Coltello seghettato e mano leggera :D
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalazione ristorante di pesce a Roma

pochi giorni fa un cliente mi ha portato a cena in un ristorantino
specializzato in pesce.
a me il pesce non piace gran che', ma, in attesa della messa in linea
del mamo-db, penso che il posto meriti una segnalazione, anche per il
discreto rapporto qualita'/prezzo.
trattasi dell'enoteca Cantarini, a Roma, in piazza Sallustio (via XX
Settembre-via Piave).  si chiama enoteca ma in realta' e' una
trattoria che prepara solo pesce e primi di pesce.
non grande, 20-25 coperti, sempre abbastaza pieno, meglio prenotare, a
che telefono pero' non lo so....  servizio buono, ti spinano il pesce
a richiesta.
in due, un robusto antipasto, uno spaghetto allo scoglio, due merluzzi
e triglie, due contorni, una bottiglia di vino, due dolci, amaro
offerto, abbiamo speso sulle 90mila.
mi diceva il cliente che lui ci viene spesso da anni e che il posto ha
sempre mantenuto un certo standard.
======================================================
per rispondermi eliminate NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me, remove NOSPAM. from the email address
======================================================

Ciao lbo...
Il link alla tua homepage non mi funziona piu'!!
Hai cambiato? 
Mi servirebbe soprattutto l'indirizzo della pagina dei tuoi
"ristoranti di Roma", visto che dovro' andarci domani ( volevo portare
il mio ragazzo in una trattoria tipica, ma non ne conosco nessuna!!)
Grazie e ciao
Margherita
diavo...@iol.it
http://www.aspide.it/freeweb/margherita/

il mio ragazzo in una trattoria tipica, ma non ne conosco nessuna!!)
il problema e' che non ho salvato (o comunque non ho a portsata di
mano) la pagina per cui non la posso rimettere in linea cosi'
com'era... per il momnento vado a memoria:
dunque, trattoria tipica romana...
Edmondo, Circonvallazione Clodia 90 (Prati, piazzale Clodio).  prezzo
praticamente fisso sulle 30mila.  ottimo e abbondante.  spesso pieno.
conviene andarci presto
da Paolo (?), via dei Sabelli 4 (?, comunque proprio all'inizio, San
Lorezo), ci andavo ai tempi dell'universita', valido e onesto.
difficile il posteggio, soprattutto i fine settimana.
da Betto, via dei Savorgnan 99 (Casilino, periferico).  ha perso un
po' della simpatica rozzezza che lo contraddistingueva (e soprattutto
ha alzato i prezzi) da quando l'hanno segnalato sul gambero rosso e
simili e ci vanno anche i radical chic.
spero che questo mex ti raggiunga in tempo...


l...@NOSPAM.iol.it
 (lbo in orario di lavoro...) wrote:
Anni fa andai in un bel posticino mi pare si chiamasse
GePaGi sul lido ostiense.
Cameriere veneziano e ... simpaticone !
Spesa sulle 55.000 vini compresi
Jas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] ferro da stiro

Confido nelle casalinghe/nei casalinghi di questo NG.
Come faccio a "sciogliere" il calcare che si è formato nella caldaia del
ferro a vapore?
Si è formato un sassolino che non esce dal buco per fare entrare l'acqua,
come faccio per rimpicciolirlo quel po' che basta?
Avevo pensato a far scaldare la caldaia con un po' d'aceto, ma non vorrei
fare una cavolata e rovinarlo.
Avete mai avuto problemi simili? e come avete risolto?
Grazie
Sabrina

 ferro a vapore?
ti consiglio di postare la richiesta su it.hobby.faidate
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

Sabrina wrote:

  io ti consiglierei di chiedere  al rivenditore forse hanno 
un prodotto apposito
-- 
             Th@o

 Grazie, non ci avevo pensato
:-)


Grazie a tutti dei consigli
Sabrina
Newsgroup: it.hobby.cucina
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
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] sapore astringente per via dei tannini

se volessi assaggiare qualcosa di "astringente" a causa dei tannini in
esso contenuti, a cosa mi dovrei rivolgere?

 esso contenuti, a cosa mi dovrei rivolgere?
In stagione, gli acini di un'uva notoriamente carica di tannini, vedi l'uva 
sagrantino ma anche molte altre uve rosse, dal sangiovese al nebbiolo e via 
dicendo. Di dove sei, che vediamo che uve ci sono dalle tue parti?
Altri cibi con tannini sono i cachi, specie se non del tutto maturi, i 
mirtilli e i melograni, ma ce ne sono anche nel cioccolato.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

esso contenuti, a cosa mi dovrei rivolgere?
Al te'. Leggi qui un vecchio intervento su ihv.
http://groups.google.it/group/it.hobby.vino/msg/6cfb9ad81ae47734?hl=it
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 esso contenuti, a cosa mi dovrei rivolgere?
vino rosso e carciofi crudi
-- 
Lisa

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: precisazione

il mio post precedente parlava di UNA MACCHINA PER IL PANE della
Moulinex.......
qualcuno puo' aiutarmi sull'argomento lievitatura?
Grazie,
N.

 N.
Maffigurati...
-- 
Lozzìo Edo
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzìo,
e non c'è bisogno di dirtelo..."
________________________



mi spieghi che senso ha fare un secondo post con un altro soggetto ??
mi sa che tu di newsgroup non ne masatichi granche'.....
io ti ho gia' risposto dall'altra parte... vedi di scrivermi due
righette in piu', perche' continuo a non avere nessuna palla di
cristallo ne' cappelli da maga.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina portoghese

dalla prossima settimana sarò in giro per il Portogallo per due 
settimana, quali piatti tipici mi consigliate?
 
leggendo in giro da provare sicuramente:
cibo = in primis baccalà in tutte le sue forme
bevande = Porto e Ginjinha
 
altro piatto che vi è rimasto impresso?
 
Conoscete per caso qualche ristorante tipico a Porto, Lisbona o giù in 
Algarve?
 
grazie

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore


 
hai ragione :-), ho preso un appartamento a Lagos, da lì poi conto di 
girarla un pò, visto che mi fermerò per sei notti


cavoli, 6 giorni dal Portogallo alla Nigeria e ritorno non dev'essere 
comodissimo :-P

 comodissimo :-P
 
:-)
-- 
Vi è al mondo una strada, un’unica strada che nessun altro può 
percorrere salvo te: dove conduce? Non chiedertelo, cammina


è buono tutto.
Unica cosa: se non ti piace il coriandolo be prepared, perchè lo usano al posto del prezzemolo (come in america latina).
Se invece ci sei abituato e ti piace (io ho dovuto abituarmici le prime volte, oggi lo gradisco tranquillamente) vai sereno.
 
ale


 
al limite mi ci abituerò, ricordo di averlo mangiato in perù, non mi 
faceva impazzire come spezia, ma credo sia sempre una questioni di 
abitudini.
Poi quando vado in altri paesi mi piace mangiare le loro cose tipiche, 
fortunatamente sono di bocca buona
grazie
marco

 altro piatto che vi è rimasto impresso?
 
Pasteis (de nata): tartelette alla crema tipiche molto buone
 
 

Il 04/07/19 02:14, Massy 🎸 ha scritto:

grazie, queste mi ispirano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AnnaMCM ??

se sei in giro e mi leggi saresti tanto cortese da darmi modo di mettermi in
contatto mail con te?
azie :-)
le mie scuse agli altri per uso improprio del gruppo :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 le mie scuse agli altri per uso improprio del gruppo :-)
PLONK! :-P 

io solleciterei l'abuse
:-))))))))
"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:pCgRf.31724$A83.8...@twister1.libero.it...


 PLONK! :-P
:-P


 :-))))))))
ROTFL!!!



Provo a mandare un email al tuo indirizzo :-)
Ciao,
Anna Maria

Anna MCM ha scritto:

Mi accodo, servirebbe help di lavoro...
Serena

 Serena
OK, adesso scrivo anche a te,
Anna Maria/ barbiere di Siviglia :-D

 Anna Maria/ barbiere di Siviglia :-D
in effetti ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tinca a Clusane, tirando le somme

il ristorante si chiama  Al Porto ed è a Clusane (BS) - Via Porto Dei
Pescatori, 12. Ci si trova o lì alle 12.00 o a casa mia alle 11.30.
Saremo:
Io, Mauri, Eliana, Fernando, Marta     5
Paolo e Serena                                   2
Giovanni e Monica                             2
JoE                                                    1
Diego e Angela                                   2
Marco e Claudia                                 2
Davide e Giusy                                    2
Adriana e Dario                                     2
Claudio                                                2
chi manca??? Teresa mi rispondi alle e-mail :o))))????
Per il dolce facciamo come al solito a casa mia nel pomeriggio di domenica,
sempre che Claudio faccia il suo dovere :o)
Chi avesse voglia di contribuire portando un dolcetto è il benvenuto.
Peccato solo che non ci sarà la splendida meringata dello scorso anno di
Bruna :o(
Ciao
Silvana

Adriana e Dario
Se non avessi la quasi certezza che la frittolosa non e' piu' in mano
loro avrei paura a venire :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

il tutto si svolge DOMENICA 27 (Davideeeee), sorry non ho messo la data

 Pescatori, 12. Ci si trova o lě alle 12.00 o a casa mia alle 11.30.
L'altro giorno hanno fatto vedere in tv come la fanno: burro a gogň,
burrrppp ... poi ci dite come č che con tutto quel grasso aggiunto ed il
formaggio ... sono piuttosto curiosa!
:)
Ciao e buona gita ai partecipanti!
Cri
-- 
----------------------------------------------------------------------
Per ogni porta che si chiude ce n'č sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna perň usare la manina e far girare la maniglia
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

formaggio ... sono piuttosto curiosa!
La tinca di suo non e' un pesce particolarmente nobile. Piu' ci metti
e piu' ci ritrovi :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 e piu' ci ritrovi :-)
un panino pescioso al formaggio e burro ... ?
:-p
Cri
-- 
----------------------------------------------------------------------
Per ogni porta che si chiude ce n'è sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna però usare la manina e far girare la maniglia



OBBEDISCO! ribadisco che siamo in due... ero rimasto al 26... inversione spazio
temporale, diciamo che sono cotto... non ho un minuto di tempo libero o quasi.
Per i dolci vediamo se giusy ha voglia di impegnarsi stasera, ma non saremo a
mangiarli con voi perchè alle 17:30 devo essere in enoteca.
Ciao
Davide
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: origine del tiramisu

se chi ha inventato il tiramisu' avesse brevettato il nome sarebbe 
diventato miliardario. ha fatto il giro del mondo. la ricetta piu' 
vecchia che sono riuscito a trovare e' su "i dolci del veneto" di 
capnist. la prima edizione dovresse essere del 1983. dice "recente 
ricetta trevigiana" c'e' qualcuno che sa se veramente e' da treviso e 
chi l'ha proposta per la prima volta?
ciao, pietro

pietrom wrote:

come non detto.... ho letto i vecchi post su google... perche' non ci ho 
pensato prima....

Da quel che ricordo di avere visto nelle cucine, il tiramisů dovrebbe
essere una rielaborazione del mascarpone con uovo e marsala di uso
lombardo.
ciao. roberto

 siano costati, bravi!
grazie ho letto i post su maffioli e mi sono gia' comperato il libro dei 
raris. abbiamo ripostato la storiella sul site.
grazie per i complimenti. si, ci costa un sacco di tempo e fatica e 
soldi anche. sia il libro che il site erano partiti quasi per scherzo, 
per promozione per anna e poi sono quasi diventati un lavoro a tempo 
pieno. capisco gennarino che ha un site commerciale. non so noi quanto 
potremo reggere.....
ciao, pietro

Non so da dove provenga, ma nella mia NAPOLETANISSIMA famiglia si fa da
"sempre".
Da prima dell'ottantatrè di sicuro.
Gemma

 Gemma
Paolo


Lungi da me l 'idea di farne una questione di campanili (a che pro?)
non sono lombardo. 
Per come ho visto evolversi questo dessert nei ristoranti, secondo
la mia opinione č una evoluzione del dolce di mascarpone con uovo
e marsala che si faceva in Lombardia (Milanese e Lodigiano - lombardi
dite la vostra) prima della guerra (quindi anni '30).
Nei primi anni '70, quando ero attivo come ristoratore, si usava di
piů la "zuppa inglese". Il tiramisů si č affermato alla fine degli
anni '70 e maggiormente negli anni '80.
Oggi č (sempre  a mio avviso), ormai definitivamente superato
a meno che non si torni alle origini
http://www.apt.lodi.it/menu/gastronomia/prodottitipici.htm
ciao. roberto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gram le sfrappole di Ma~

Appello alla cuoca Ma~:
RICETTA, RICETTA, RICETTA!!!!
Prego fornire subito! Le migliori sfrappole che io abbia mai mangiato in
vita mia, sottilissime, friabilissime, delicate, profumate, che si sciolgono
in bocca mmmmmhhhhh..........
Mi sa che l'hai gia' postata in passato, ma replica, please!!! Grazie
Sandy

 Grazie
Prego ;)
(presto -spero- mi cimentero' nel tuo maiale col bambu'....
perche' non posti anche tu ricettina? A proposito... ma il bambu'
lo trovo
anche all'iper?)
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

Penso di aver detto tutto.
Grazie, splendida, ma non ci riusciro' mai......... credo che dovrai
invitarmi.......... :))))))
sandy

 invitarmi.......... :))))))
Hai bisogno di invito? :))
(sorvolo sul fatto che non ci riusciresti mai... ;P Il naso piu'
lungo, in fondo, ti dona... ;-))) )
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *formaggio labane

Grazie a Gianmaria dopo essermi sperimentata con successo nello yogurt
ho provato ad andare un passo avanti.Da un libro di cucina libanese ho
visto che con yogurt fresco si puo' fare il labane.Molto semplicemente
aggiungendo allo yogurt un cchino di sale e mettendo in un panno a
sgocciolare per 4 o5 ore(volendo tutta la notte). Quando e' pronto ci
sono 2 alternative:1/ metterlo in un vasetto e coprirlo con olio buono
e se arriva al frigo e' un ottimo formaggio spalmabbile.
		   2/la seconda non la ho ancora provata per mancanza
di materia prima. Quando il labane e' pronto metterlo su un vassoio a
far seccare per un 6/8 ore poi con la pasta ottenuta fare delle
palline della grandezza di un ovolina, mettere in un boccale di vetro
e coprire di olio si possono aromatizzare a piacere con menta secca o
polvere di zatar. Nel mio libro dice che si mantiene fuori dal frigo
anche un anno ma non credo il mio arrivvera' a cotesta eta'.
Da due litri di latte un cucchiaino di sale( io ne ho messi due) si
ottengono +/- 500 gr di labane
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

		                             ^^^^^^^^^^^
effetivamente si spalma molto bbene. E vabbe' io so Romana e le doppie
non sono mai state il mio forte, se sapeste il casino che faccio con
l'ebraico quasi trent'anni e ancora non so scrivere una lettera senza
errori, ma qui non ci sono le vocali, due diverse T,4o5 diverse H. Per
fortuna che oramai le figlie sono in grado di correggere le mie
lettere.;->> 


Grazie a Gianmaria ...
Mi sto gonfiando come una mongolfiera  :-))))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 visto che con yogurt fresco si puo' fare il labane. 
Se ci provo con uno yogurth del super viene lo stesso? (proprio non mi
ce la vedo a farlo in casa, ma, Gianmaria, giuro che ho salvato tutti i
post sullo yoghurt, non si sa mai piů avanti mi venisse l'uzzolo :) ciao
Stefy

Stefy
nel mio libro diceva che si possono  prendere 4 del super e usare lo
stesso procedimento pero' son sicura che con lo yogurt fatto in casa
e' 10000000 volte piu' buono, farlo in casa non e' cosi' complicato
solo non raccontarlo troppo in giro che qui' mi prendono tutti per
matta sopratutto quando descrivo l'accrocchio di GM .

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cottura lunga del roux. Era besciamella.

Ho provato a cuocere il roux 20 minuti come consigliato nell'altro 
thread. In effetti il risultato era diverso. Migliore.
Da bravo maniaco ho fatto 1 litro di besciamella, 1/2 con cottura 
normale e 1/2 con 20 minuti e poi ho buttato la prima. La differenza la 
si apprezza solo con un po' di allenamento al gusto, ma per me era abissale.
E poi, devo dire che dopo 15 min di cottura del roux si vede ad occhio 
che si va verso un risultato diverso. Il roux diventa più liscio, seteso.
Grazie per avermi fatto migliorare nella preparazione della besciamella.
P.S.: L'aggiunta del latte tutta in un colpo con differenza di 
temperatura, l'ho sempre fatta e non ho voluto sperimentare le varie 
combinazioni ieri sera (2 litri di besciamella per usarne 1/2 mi 
sembrava eccessivo)

 sembrava eccessivo)
Una domanda!!!!
Ma la differenza di temperatura, non provoca i grumi?
Stò seguendo in questi giorni un corso di cucina, e mi hanno insegnato, che
le temperature di miscelatura devono essere uguali per evitare grumi. Quindi
essendo piu' alta la temperatura del roux, rispetto al latte in ebolizzione,
si ferma la roux e dopo un'attimo la si inserisce nel latte!!!
E' una procedura corretta? oppure il cuoco che tiene la lezione è
un'incompetente???
P.S: Quando la bresciamella e' stata fatta a lezione, con questo metodo,
questa (a detta di tutti), era buonissima e super liscia (senza grumi)
Ciao Hunter

 un'incompetente???
No vi fa fare la stessa cosa. Roux Non bollente e latte bollente. Io 
faccio Roux caldo e latte temp. ambiente perchè è + comodo, ma è uguale 
(cè pure chi fredda il roux immergendo il pentolino nell'acqua gelata)
Con temp. diverse puoi aggiungere il latte tutto in un colpo.
ciao


Sperimenterò.....
Grazie ciao

si apprezza solo con un po' di allenamento al gusto, ma per me era abissale.
CHE BELLO CHE BELLO, allora il mio palato non ha le visioni :-D
il grazie va a raffaele benzi, che non posta piu'... ma magari
legge...

 legge...
ma pensa un pò!
sono andata in archivio a leggere i post di r. benzi sulla 
besciamella e forse ho capito perchè mi veniva sempre troppo 
densa!
Stasera provo subito! :)))
...non si finisce mai d'imparare!
-- 
Inviato da Virgilio 
http://newsgroup.virgilio.it
Filtra gli antipatici, segnala le risposte, segue i thread, e tutto da web
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolce buono buono facile facile

ciao!!
questa sera festa di compleanno di una mia amica (che va giů di testa per il
cioccolato), e vorrei preparare un dolce buonissimissimissimo e di sicura
riuscita. Possibilmente non difficilissimo (non ho tantissimo tempo per
prepararlo). Aiuto!!!!
Grazie
Anna
PS assolutamente niente cocco, per favore!!! rigrazissimo!!

 wrote in message
news:RidR9.74639$Ou4.2...@twister2.libero.it...

La sacher torte?
Il "salame di cioccolato"?
Una bella crostatona alla nutella?
Una zuppa inglese variante con crema e cioccolato?
Profitterols?
Non chiedermi le ricette pero' che sui dolci ti farei combinare solo
disastri!
Maurus

, 
cancellami_...@supereva.it
 says...

Potresti provare con il salame di cioccolato
http://www.margherita.net/cucinare/dessert/salame_cioccolato.shtml
E' di facile e veloce realizzazione. Puoi abbinarlo ad un buon Barolo 
Chinato (magari Cocchi) oppure ad un Porto Vintage, od ancora ad un 
Banyuls francese.
Io ci bevo anche un Marsala Vecchio Samperi di Marco De Bartoli, ma e' 
un gusto tutto personale ..
P.S. Si nota che ho la "fissa" degli abbinamenti vino-cibo? ;-)
________________________________________________
Roads? Where we're going we don't need .. roads!
Where are we? When are we!  
________________________________________________

 Anna
Una possibilità:
CROCCANTE DI CIOCCOLATO.
Prendi un blocco da 500 gr di cioccolato nero e sminuzzalo grossolanamente.
Mettilo a sciogliere a bagnomaria e quando è sciolto aggiungi un pò di
polvere di cannella a piacere.
Stendi in una teglia da forno fredda della carta da forno e poi copri il
fondo con corn flakes, versa il cioccolato e poi amalgama molto velocemente
fino a che non vedi che cioccolato da tutte le parti (ossia non vedi più
corn flakes "nudi").
Metti in frigo, per un oretta o due, poi spezza grossolanamente lo strato di
cioccolata e metti i croccanti in una bella confezione.
BUONO!^_^
Gianluca

WOW!! Grazie!! Ottima idea!! anche l'abbinamento mi piace!!
permettimi un piccolo consiglio... prova il Barolo Chinato Cappellano...
Poi dimmi cosa ne pensi.
A.


, 
cancellami_...@supereva.it
 says...

[Quota in fondo alle risposte, per favore ..]
Non lo conosco, provero' .. ho visto che costa 20 Euro per la misura da 
500 cc. (
http://www.griva.com/liquori.html
)


 questa sera festa di compleanno di una mia amica (che va giù di testa per


 > prepararlo). Aiuto!!!!
Non so se arrivo in tempo ma una torta ottima e di sicuro risultato
e' la morbidosa al cioccolato, che trovi sul mio sito. :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTA DI CECCO E PANPEPATO

Sono alla ricerca di queste ricette.
Qualcuno sa indicarmi dove trovarle
Requisito necessario è che siano fattibili ( ne ho trovata una per la quale
era necessario il mosto cotto; e dove si trova il mosto cotto?)
Grazie a tutti
Betty

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT??] Cucina messicana

Ciao a tutti. 
Andrň per 9 giorni in Messico e volevo chiedere se mi consigliavate
qualcosa di imperdibile da assaggiare nei ristoranti tipici. Purtroppo
sono un po' ignorante in materia di cucina messicana.
Ho scritto OT perché mi sa che qui lo scopo č cucinare piů che
mangiare... ma se mi sapete consigliare mi fate un superpiacere :-)
Ciao ciao, grazie
  Paolo
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Ciao ciao, grazie
Un paio di bottiglie di Mezcal e tutto ti sembrerà imperdibile! :-)
Garfield

 qualcosa di imperdibile da assaggiare nei ristoranti tipici. Purtroppo
Io sono stato per due anni di seguito in Messico per un mese ogni volta. La 
cucina messicana č tutta strepitosa, compresi i locali coi tavoli di 
plastica lungo la strada. Davvero non ho trovato un posto dove non abbia 
mangiato male.
L'unico cosiglio che ti do č provare, o farti consigliare, puoi scegliere 
tra verdure, pollo (anche con la cioccolata), le cavallette (fanno senso a 
vedersi, ma sono buone) e tanto altro... :-)
Sandro 

 qualcosa di imperdibile da assaggiare nei ristoranti tipici.
Non perderti: guacamole, enchilada, quesadilla e la salsa di jalapenos!!!

 qualcosa di imperdibile da assaggiare nei ristoranti tipici.
Chicken Fajitas
ciao

 Un paio di bottiglie di Mezcal e tutto ti sembrerà imperdibile! :-)
LOL
G.

 Hai sbagliato qualche "non" oppure la cucina messicana non e' buona ?
Ho sbagliato il "non" o a piacere il "male"... :-)
Sono un fanatico della cucina messicana, specialmente quella locale del 
posto...
Sorry...
Sandro 

 Hai sbagliato qualche "non" oppure la cucina messicana non e' buona ?
Ha invertito un "non", ma detto questo la cucina messicana non mi sembra un
granché, parere personale s'intende. Ma soprattutto, nonostante migliaia e
migliaia di chilometri di territorio, la varietà è assai scarsa. Moltissima
carne (perlopiù alla brace), pesce nelle zone costiere (quasi esclusivamente
alla brace), molto guacamole (e trovarlo buono non è neanche semplice),
molta verdura e frutta (ma in genere "lisce" o quasi), peperoncini a
pioggia. E' una sintesi, ma nemmeno poi troppo (persino i tacos non è
semplice trovarli buoni!). E' scontato poi che più il luogo è turistico più
è ignobile la qualità.
Ciao
Francesco

 è ignobile la qualità.
Uhm... Hai assolutamente ragione, io in effetti ho sempre cercato di star 
fuori dai "circuiti turistici"... :-)
Sandro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza morbida dentro e croccante alla base

Partendo da un impasto fatto bene, morbidissimo da stendere con bolle 
che affiorano, e con un forno elettrico che arriva a 210°, per averla 
morbida dentro e con la base leggermente croccante, per quanto tempo 
devo tenerla nella parte più bassa del forno (da me misuro circa 3 cm )?
Uso il ventilato o faccio statico per tutto il tempo senza impazzire e 
la lascio a metà altezza nel forno ?

 la lascio a metà altezza nel forno ?
 
Sono troppe le variabili per ipotizzare una risposta "...devi 
prohare,prohare,prohare"  Cit.
 
In linea di massima se vuoi biscottare il sotto dovrà stare almeno per 
un certo tempo in basso nel forno.


per biscottare un po' la base ci vogliono un insieme di fattori, i più 
importanti sono:
 
- tanto calore dal basso (ergo meglio metterla al primo piano o 
addirittura alla base se il tuo forno è un po' fiacco sotto)
- teglia adeguata (NO teglie di alu bianco, ad esempio)
- ungere la teglia con strutto: molto meglio dell'olio, permette di 
avere un fondo più croccante e asciutto. Evitare assolutamente la carta 
da forno.
- inserire una piccola quantità di olio nell'impasto, ad esempio 20 g di 
olio su 700 di farina.
Comunque 210° per la pizza sono pochini, ci vorrebbero almeno 250°. Il 
tuo forno dev'essere molto vecchio se arriva solo a quella T, valuta di 
cambiarlo... un buon forno è indispensabile per una buona riuscita della 
pizza.


dimenticavo, il tempo ovviaemnte dipende dal forno, io comunque uso 
statico sempre, 1° ripiano, 13-14' al max, 250°


grazie per le info, soprattutto l'ultima che hai dato, cioè che lasci al 
primo ripiano per tutto il tempo e statico.
 
Devo anche dire però che ultimamente, nonostante mi venga cotta in modo 
uniforme, all'interno mi viene un pò mollicosa e asciutta tipo focaccia, 
può dipendere dalla lievitazione ?

 può dipendere dalla lievitazione ?
 
mmm difficile dirlo senza nemmeno vedere una foto, magari se dici che 
ricetta usi può aiutare, se corredata di foto ancora meglio.
Mollicosa e asciutta però sembrano due cose contraddittorie, normalmente 
quando è mollicosa è anche un po' più umida.

 per biscottare un po' la base
 
e' sufficiente un filo d'olio prima di stendere l'impasto in teglia e 
cuocere sul fondo del forno
 


diciamo stessa sensazione di quando si mastica della mollica di pane 
stantio di qualche giorno.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spam

 
la spam non si fa si compra... sarebbe una specie della nostra carne in 
scatola pressatella. non so neanche se in italia la fanno ancora. fa 
abbastanza pena.
ciao, pietro


ecco il site
http://www.spam.com/

 zia b
Paolo
P.S. ho un sospetto, che dimentichi un famoso film d'epoca sull'assedio
di bastogne.  Quando dopo la tempesta il cielo si apre permettendo di
paracadutare i rifornimenti, arrivano sula neve queste scatole, che
vengono prese d'assalto.  Ai soldati non interessano le munizioni
(peraltro agli sgoccioli), ma il cibo. e fuori dalle casse rotolano le
scaolette di SPAM


ero piccolo, non mi ricordo la spam, ma mi ricordo il cheddar in scatola 
di latta giallo arancio. non e' che il cibo abbondasse di quei  ma 
quello proprio non lo mnadava giu' nessuno. mi ricordo ancora l'odore.
ciao, pietro

 
scusa ma la pressatella in italia non la fanno piu'? e' quasi uguale. 
vabbe' mi sa che la prossima volta che vengo in italia vi porto 
leccornie americane: spam, campbell soup, e marshmellow.
ciao, pietro

 zia b
Paolo

e mi manca il termine di paragone
mi sembra  (da prendere col beneficio del dubbio :-)) di averlo visto
da Castroni qualche tempo fa. Quando ci passo vedo se c'e' ancora e se
vuoi te ne mando una scatola
marilus

 mai vista, giuro. La metto nella lista della spesa per il prossimo giro
Secondo me ci si avvicina di più a prodotti a base di carne di maiale che di
solito hanno nomi tipo jamonilla e simili.
Tra l'altro anche a vienna non dovrebbe essere difficile trovare scatolame
del genere.
Puoi sempre cercare carne pressata che abbia come ingredienti gli stessi
dello spam, che sono:
- spalla di maiale
- prosciutto
- acqua
- zucchero
- nitrito di sodio
P.

 carbonarizzato in tetrapak, con tutto quello che ho da fare...
Triti finemente carne e prosciutto aggiungendo un po' d'acqua, aggiungi un
po' di sale, una punta di zucchero e del nitrito di sodio (o anche no, se ti
va bene un simil spam più scuro).
Poi inscatoli (o più verosimilmente imbarattoli) e sterilizzi.
Et voilà, madame.
P.

 Triti finemente carne e prosciutto
Potresti anche provare a postare la tua richiesta su rec.food.preserving (o
fare una ricerca sui gruppi).
Su rfp c'è parecchia gente che si diverte a inscatolare carne, e anche se
non me lo ricordo è possibile che in passato abbiano parlato dello spam.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vi siete trasferiti??

Gli altri ng scaricano normalmente tutti i msg, questo è praticamente morto (e 
di solito era il più attivo di quelli che seguo).
 
Ho qualche problema io o l'ng??
 
Bye, Ludwig. 
 
 

 Ho qualche problema io o l'ng??
 
Boh...
Tu leggi da diesel.cu.mi?
Mi pare che non perda post, in genere.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Mi pare che non perda post, in genere.
 
Infatti...
E sugli altri ng che lurko (e scrivo pochino) di post ce ne sono eccome....
 
Qui solo 4/5 in un giorno, non è per niente normale.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Qui solo 4/5 in un giorno, non ï¿œ per niente normale.
 
Be', ci siamo noi due e possiamo fare quel che vogliamo.
Parliamo di panna nella carbonara?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
 
 
2
 
 
3
 
 
...
B-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Parliamo di panna nella carbonara?
 
parliamo di carne di maiale cruda, che altrove pare sia mortale! :P

 Se, come dice capsy, sono tutti su FB...
 
ci sono i "vecchi", non quelli che scrivevano ultimamente, ed è da stamattina che non vedo un loro post! :P


vecchio sar� suo fratello.
  io sono diversamente gGi�fane.
 
Paolo

   io sono diversamente gGi�fane.
 
ma tu non sei nemmeno su FB, mi par di capire?


 
ehy e come si chiama questo gruppo? � libero o segretissimo?!

 ehy e come si chiama questo gruppo? � libero o segretissimo?!
 
non ne vale la pena, per dirla con le parole di mardot "hanno aperto un gruppo di nostalgici su FB, alcuni di loro dopo averli visti in faccia son ancor peggio (se possibile)"
 

Parliamo di panna nella carbonara?
 
Perchè no??
A me piace assai....
Ed ovviamente quando metto l'uovo la pasta è sul fuoco....
 
:-))
Bye, Ludwig.



ho capito è come la massoneria, esiste ma non c'è XD

 parliamo di carne di maiale cruda, che altrove pare sia mortale! :P
 
poi vi lamentate che non ci viene più nessuno! :P

 Ed ovviamente quando metto l'uovo la pasta ï¿œ sul fuoco....
 
Azzo, che pasturata!!!
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore