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Titolo: Cotolette croccanti di fagioli borlotti

Volevo condividere con voi questa ricetta 
perche' mi è piaciuta moltissimo, è un 
piatto sfizioso, abbastanza godurioso (per 
i miei gusti), nutrizionalmente valido e 
assolutamente adatto per vegetariani. 
Oppure se questo non vi convince, può 
essere un'idea per dare nuova vita ad 
avanzi di fagioli :)
Mi dispiace non aver fatto le foto perche' 
son venute bellissime, ma ce le siamo già 
pappate :D:
 
Ingredienti per circa 9 cotolettine (delle 
dimensioni di un hamburger medio-grande):
300-350 gr di fagioli borlotti lessati (io 
li avevo già lessati con aromi vari e 
pomodoro)
40 gr di pangrattato
2 tuorli
40 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
Poco sale (se i fagioli sono già saporiti, 
come era nel mio caso, è meglio non metterlo)
Per la panatura:
circa 70 gr di corn flakes triturati 
grossolanamente
i 2 albumi avanzati
 
Passare i fagioli al passaverdure (e 
questa è davvero l'unica cosa noiosa da 
fare, io ci ho messo un po' perche' i miei 
erano del giorno prima e molto asciutti, 
però questo ha permesso di avere una crema 
consistente, ed è meglio così), alla crema 
così ottenuta aggiungere il resto degli 
ingredienti mescolando bene con un 
cucchiaio per amalgamare il tutto. Deve 
essere di una consistenza abbastanza 
asciutta. Formate con questo impasto delle 
cotolette a vostro piacimento, passatele 
negli albumi e poi nei cornflakes, 
metteteli su una teglia un po' unta e poi 
in forno a 200° per circa 15 minuti, 
girandoli a metà cottura. Io ho spruzzato 
un pochino d'olio anche sulla superficie. 
Quando sono ben dorati tirate fuori e 
servite immediatamente.
Piaceranno a grandi e piccini, soprattutto 
piccini.
 
NB: noi ci abbiamo mangiato in 2 persone, 
però abbiamo mangiato solo questo, e siamo 
pure un po' avidi :D:
Ma direi che queste dosi vanno bene anche 
per 3-4 persone.

 ad avanzi di fagioli :)
 
le fa simili mia moglie usando le chiare nell'impasto, senza corn 
flakes, quando ho fatto i fagioli lessi e vuole propinarli ai bambini
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 flakes, quando ho fatto i fagioli lessi e vuole propinarli ai bambini
 
trovo che i corn flakes conferiscano una 
croccantezza molto superiore rispetto al 
pangrattato, magari dille di provare 
qualche volta. il difficile è trovarli non 
zuccherati, almeno io finora non li ho 
trovati.
 
 

 Ma direi che queste dosi vanno bene anche per 3-4 persone.
 
ok quindi ci posso mangiare io e due bambini immagino...
 
 
PS mesi fa ho avuto l'ardire di inoltrare una ricetta di Cristina 
Parodi: pollo con panatura di cornflakes.
 
Vedessi come si sono incazzati tutti!!! I cornflakes!!! Una roba 
industriale!!!!
 
http://imenudibenedetta.blogspot.com/2011/09/pollo-con-panatura-di-corn-flakes.html
 
 
Io cmq l'ho preparata ed era buona, e una volta ogni tanto anche solo 
per cambiare si può fare.
 
 
Mi segno pure la tua e la proverò, grazie tante per il consiglio.
 
 
ciao
 
-- 
 >Giovanni

 difficile è trovarli non zuccherati, almeno io finora non li ho trovati.
 
io invece trovo che anche il fatto che siano "zuccherati" crei uno 
strano ma piacevole connubio dolce-salato.
 
Intendiamoci: il dolce _non_ è il contrario del salato. I recettori sono 
diversi. Una cosa può essere dolce _e_ salata. Ed è lì il bello.
 
 
 
-- 
 >Giovanni

 industriale!!!!
 
 
ma dai non credo che son così prevenuti

 ha scritto nel messaggio 
news:4f9c5523$0$1385$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ultimamente prendo una fetta di pane raffermo, la essicco in forno, la 
faccio a dadini ed uso quelli per panare. Il cibo così cotto in forno viene 
molto croccante. 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f9cf985$0$1375$4faf...@reader1.news.tin.it...

In forno viene croccante per forza, ma se impani una cotoletta o simili con 
dadini di pan carrè, e poi la friggi, ti voglio l'effetto spugna! 
 

ma dai non credo che son così prevenuti
 
Ma dai!
 
"G I O V A N N I": un nome, una garanzia.
 
Gi 
 

 con dadini di pan carrč, e poi la friggi, ti voglio l'effetto spugna!
 
Vero; infatti tutto ciň che č impanato ormai preferisco cuocerlo in forno. 
Friggo solo la roba impastellata o infarinata 
 
 

 molto croccante. 
 
ma come fai a impanare con dei dadini? 
saranno microscopici spero...

 ha scritto nel messaggio 
news:a04cma...@mid.individual.net...

Sembra quasi sia diventato il tuo mito... :D :D :D 
 

 Friggo solo la roba impastellata o infarinata
 
 
 
Dal punto di vista leggerezza, di sicuro, ma il sapore del fritto, ahimè, è 
un'altra cosa... Ecco, le patate, ecco, le cotolette e i supplì, dove li 
lascio???
 
 

 ma come fai a impanare con dei dadini? saranno microscopici spero...
 
dadini grossolani, 5-6 mm di spigolo. a volte mescolo all'uovo erbette tipo 
rosmarino, timo o origano, aglio. 
 
 

Sembra quasi sia diventato il tuo mito... :D :D :D
 
Mito?! Perché sminuirlo!
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:a04dgh...@mid.individual.net...

E ci hai ragione, ci hai...
 
 


e io c'ho scritto "giocondo" sulla fronte...
 
-- 
 >Giovanni


ROTFL
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


ti verremo a trovare al Louvre
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jnj1q2$p5m$2...@nnrp-beta.newsland.it...

Avevo letto Lourdes. 
 

 Avevo letto Lourdes.
 
AHAHAHHAHAHAHH bella questa :-)))))))))))))))))))))))))
 
-- 
 >Giovanni


uauauauah stessa reazione io!
 
ma lo sai che troppa autoironia rivela un animo da bagaglino?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Volevo condividere con voi questa ricetta
 
grazie, e' interessante

 ma lo sai che troppa autoironia rivela un animo da bagaglino?
 
perché lo dici?
la battuta non l'ho fatta io, quindi la mia non è "autoironia": al 
massimo è "capacità di vedersi dall'esterno".
 
 
-- 
 >Giovanni

 prima e molto asciutti
 
passarli al pimer?


perché l'ho detto l'avresti capito da solo, e se non l'hai fatto non lo 
farai
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 passarli al pimer?
 
ci ho pensato, ma credo che potrebbe 
cambiare un minimo la consistenza, 
comunque magari la prossima volta proverò così
BTW ho provato a rifarle coi cannellini ma 
il risultato mi è piaciuto meno


ho provato a farle stasera ma mi è venuto un casino, non stanno insieme, 
alla fine ho messo xx di farina per poterle maneggiare ma è una vitaccia!

 alla fine ho messo xx di farina per poterle maneggiare ma è una vitaccia!
 
la prima volta ho usato fagioli 
asciuttissimi, credo questo abbia aiutato, 
in piu' il pangrattato nell'impasto 
aiutava, ma certo è un impasto un po' 
molliccio.
ieri fatte coi cannellini molto piu' 
acquosi ed è stato molto peggio, ho dovuto 
mettere pangrattato in piu', e comunque si 
maneggiava male

 diversi. Una cosa può essere dolce _e_ salata. Ed è lì il bello.
 
quoto! leggo "dolce _e_ salato" e mi viene in mente il PBJ sandwich!
me l'avessero raccontato avrei detto: bleah, che schif!
e invece mi è piaciuto!
(forse ha aiutato la gran fame dopo tot ora di cammino con mega-zaino
nel deserto dello Utah, però il PBJ mi è rimasto come caposaldo di
cibo-salvavita in escursioni estreme e molto impegnative)
:)
-- 
Brina

 farai
 
Sono d'accordo.
 
Se fosse dovuto succedere, sarebbe già successo.
 
 
-- 
 >Giovanni


in effetti, leggendo la ricetta, ho avuto il pensiero che questo possa 
succedere.  FAccio mente locale alla pasta&fagioli e alla sua consistenza. 
Secondo me non solo i borlotti belli carnosi (vero, i cannellini sono altra 
cosa, anche come consistenza), ma è bene lasciarli proprio scolare per il 
giorno dopo.  secondo me, Capsy, aiuta molto ad ottenere una crema/impasto 
piu' compatto
 
Paolo

 Paolo
 
secondo me il riusltato cambia anche se si utilizza il passaverdure e non il 
minipimer, fra l'altro con quest'ultimo è necessario che vi sia un po' di 
liquido per riuscire a passare il tutto. 
 
 


io ho usato il passaverdura e le bucce son rimaste da parte ma forse la 
buccia spappolata dal pimer rende un po' più consistente la pasta, 
riproverò. oggi con l'impasto rimasto provo a farne focaccine in 
padellino antiaderente senza niente, tipo ai ferri, vedremo

 ha scritto nel messaggio 
news:jnkb3d$r2a$4...@dont-email.me...

Ohibò. Sembra la festa della conciliazione. :D 
 

 padellino antiaderente senza niente, tipo ai ferri, vedremo
 
fatte:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/100_FUJI.jpg
 

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/100_FUJI.jpg
 
 
'mazza se sembrano hamburger!
ma un feedback sul sapore?


hamburgher di facioli!


buono ma......avevo messo troppa farina per farle stare insieme, dovendo 
farle così meglio metterne meno