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Titolo: Secondo velocissimo cercasi

Ciao a tutti!
Ho saputo solo ora di avere la suocera a cena stasera, ed č pure il suo
compleanno!
Ho pensato di fare delle lasagnette con bufala e pomodorini (visto ieri su
Gambero Rosso Channel da Laura Ravaioli), ma di secondo?????
Qualcuno ha una ricettina da cuocere in mezz'ora al massimo, calcolando che
ho il forno impegnato??
Una cosa semplice semplice.
Grazie
Sabrina

Mentre piangevo sui depliant della BMW R1150R,
notai Sabrina che scribbe...
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Tagliata di manzo.
Fettona di controfiletto alta due dita, scottata da ambo le parti su piastra 
rovente.
Sul piatto da portata (scaldato anche quello, in forno, insieme alle 
lasagnette) la tagli a fette "oblique" e la apri a ventaglio.
Sopra ci metti quello che ti pare: olio, scaglie di grana, aceto balsamico, 
rucola...
Se la vuoi piů veloce chiedi al tuo macellaio un filetto di ghepardo...
-- 
--
Gillo # 1
"Try not.  Do, or do not.  There is no try."
(cit. Yoda - Jedi Master)

 
Fettine di magatello tagliate sottili, leggermente più spesse del 
carpaccio.
Le disponi nella teglia, con sopra un po' di spezie sminuzzate a tua 
scelta (io uso rosmarino, salvia, pepe nero), bagni con un filo 
sottilissimo di EVO e inforni per un istante velocissimo, giusto il 
tempo che prendano un poco di colore ai bordi.
Servi immediatamente.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 calcolando che ho il forno impegnato??
scaloppe?
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 scaloppe?
Le avrò fatte milioni di volte, volevo cambiare se potevo, ma può essere che
ripieghi su quelle!


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
Carne o pesce?
Per la carne ti puoi orientare su tagliata o filetto. O anche cotolette 
alla milanese.
Sul pesce hai molto piu da sbizzarirti che mezz'ora ce n'č che avanza.
Guarda giusto ieri sera mi sono fatto seppioline in bianco con piselli 
(giusta giusta la mezzora) accompagnati con una polentina di farina di 
riso (che finalmente ho capito come usare in modo profiquo). Ma per 
qualunque pesce sfilettato mezzora stra-basta e avanza. Idem per 
crostacei, molluschi e tutto cioč che vive nell'acqua salata (a parte il 
polpo of course)
ciao
Stefano

 Stefano
Eugenio

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
Volentieri. Su cosa esattamente? Le seppie sono la classica ricetta di 
seppie con pieselli :
soffrittino leggero carota e sedano, butti le seppie rosoli sfumi con il 
vino, copri e cuoci per mezzora. A metà cottura aggiungi i piselli (o 
verso la fine se li hai sbollentati prima, cosa che i preferisco per 
tenere gusti più distinti e non far salare troppo i piselli).
Mi raccomando niente sale se non alla fine per regolare se proprio serve.
Variante con aggiunta di pomodoro, che però io non amo.
Polenta con la farina di riso...beh è una polenta. Acqua sale (volendo 
brofdo vegetale, ma poi non è più bianchissima). Io ci ho messo una 
cipolla intera non tagliata a cuocere gli ultimi 5 minuti che poi ho 
tolto giusto per darle un minimo di sapore. Mantecatura finare con un 
filo di olio evo non invasivo (ligure/garda).
Di più non so che dire, semmai fai domande.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 Di più non so che dire, semmai fai domande.
Beh si posso dire che questa polenta fusion :) secondo me sta molto bene 
  con il pesce (meglio liquidina) ed in generale con tutto quello che ha 
bisogno di un accompagnamento poco invasivo. Non è da buttare anche con 
gusti molto forti nel senso del piccante non del grasso.


maaaaaaa..... io che al momento sono in casa nuova sprovvista di sky
lasciato a casa materna.... come sono queste lasagnette??
quando hai tempo potresti postarmi la ricettina plis?
Acie!
Apest


 veloci e sempre di effetto sono le frittatine miste, mi spiego: padellino 
piccolo, monoporzione, frittata di carciofi, di piselli e prosciutto, di 
formaggio, di avanzi del giorno prima ;o)) ecc, così ogni commensale ha un 
quarto/5°/6° di frittatina ha un piatto stuzzicante 


Facilissime!Prendi una padella, ci metti un po' di EVO e i gambi del
basilico, le foglie le tieni a parte e le triti con un po' di prezzemolo e
di santoreggia.
Prendi i pomodorini, li tagli in 4 e li metti nella padella con il basilico.
Li fai saltare giusto 3/4 minuti perchč insaporiscano. Regola di sale.
Pasta sfoglia la tagli a quadri grandi dello stampo che hai, la prendi e la
butti in acqua a bollire. Appena viene a galla la togli, la metti insieme ai
pomodorini e aggiunge le erbe tritate fini.
Fai saltare 3 minuti e poi inizi a comporre le lasagnette. Lei ha usato
degli stampi tondi senza fondo, monoporzione.
Metti un po' di burro fuso sul fondo di ogni stampino, poi inizi con un
quadro si sfoglia, qualche pezzetto di bufala (spezzato a mano, non
tagliato), e qualche pomodorino, altra sfoglia e cosě via.
L'ultimo strato deve essere di sfoglia, e ci metti un po' di burro fuso
anche in cima.
Cuoci a forno medio, per 15 minuti.
Ciao
Sabrina

Grazie per tutti i consigli!
Ho deciso, lasagnette pomodorini e bufala per primo e filetto al pepe verde
(si cuoce in poco tempo, e poi ne ho trovato veramente del
bellississimissimo)!
Grazie
Sabrina

Gnam! grazie Sabrina!
questa me la rivendo sabato immediatamente sabato a cena!!
Apest

 butti in acqua a bollire....................
Cosa intendi per pasta sfoglia? Quella per le torte salate?
Ciao e grazie
Gio

 > Di più non so che dire, semmai fai domande.
Volevo sapere come usavi la farina di riso e mi hai risposto.
Una polenta più "leggera" per accompagnare alcuni tipi di alimenti.
Grazie ancora.
Eugenio

 
che bella idea!
me la salvo
ciao
qb