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Titolo: Gita gastronomica: Le Langhe

Da un primo momento avevamo deciso di rinunciare.....poi un diavoletto
tentatore, ci ha istigati...... ed allora approfittando del w.e.
lungo, ci siamo presi (Daniela ed io) e siamo partiti per il cuore
delle Langhe con la ferma intenzione di fare una scorpacciata di
prelibatezze a base di tartufo, ghiottonerie della classica cucina
piemontese, il tutto innaffiato da nobili vini.
Quindi siamo partiti alla volta di quella zona del piemonte costituita
da dolci e ricche colline che sanno allietare sia la vista che,  il
palato.
L'itinerario se pur vago era già abbastanza chiaro nella nostra mente.
Puntatina ad Alba, giusto per una sosta ristoratrice e per fare alcuni
acquisti  "Relanghe"   (panettone al moscato e torrone ai pistacchi) 
nel bar abbiamo assaggiato una delizia...(il caffè alla nocciola) un
tripudio di gusto in grado di lasciare una traccia persistente nel
palato e di scaldare l'animo in una giornata che se pur tenuemente
soleggiata si presentava gelida.
Siamo quindi partiti alla volta di Barolo, un grazioso e microscopico
paesino che dà il nome al notissimo e pregiato vino.
Il borgo si presentava quasi desolato. Abbiamo passato in rassegna le
varie enoteche ed i negozi di gastronomia, acquistando alcune chicche,
che serviranno ad alimentare il ricordo del viaggio e a allietare e
scaldare le serate nei mesi futuri. Lasciato questo paradiso del
gusto, siamo partiti alla volta di La Morra la patria del vino
d'autore e meta culinaria designata.
Abbiamo individuato il ristorante già scelto e provato in precedenza
"Il Belvedere" ricavato in un palazzo nobiliare che sovrasta la
collina sulla quale si adagia il paesino di La Morra il panorama è
incantevole, il paesaggio collinare tipico delle Langhe immerso nella
magica nebbiolina, .....il nome del ristorante non poteva essere più
adeguato.
Visto che avevamo una certa abbondanza di tempo abbiamo visitato il
paesino facendo una sosta in una enoteca deliziosa tutta legno
stagionato e bottiglie multicolori colme dei nettari invecchiati nelle
barriques nel profondo di antiche e misteriose cantine. E' impossibile
uscire da un cavò del genere senza acquistare un qualche gioiellino
pregiato, e così abbiamo depositato in macchina un'altra parte del
nostro prezioso bottino e ci siamo incamminati verso il ristorante.
Il locale è veramente caratteristico, nello stesso stabile è situata
la sede della congrega dei cavalieri del tartufo…. (tutto un
programma).
Il proprietario del locale possiede la più grande e fornita cantina
privata d'Italia circa 26.000 dico 26.000 bottiglie di vino pregiato.
La scelta è caduta su un Dolcetto d'Alba del  '97 e devo dire una
scelta che ci ha soddisfatti a pieno fino all'ultima goccia.
Si è dato inizio alle danze.
Gli antipasti erano a discrezione della casa, siamo partiti con:
 
Crostino con patè di lepre e tartufo
Terrina di coniglio all'aceto balsamico e tartufo
Soufflè di alici 
Tortellone di uovo all'occhio di bue e tartufo
Battuta di albese al coltello con tartufo
A questo punto siamo passati ai primi piatti, fra gli altri abbiamo
scelto:
Agnolotti piemontesi al burro con scaglie di tartufo bianco (è venuto
direttamente il proprietario con la tipica grattugina e un tartufo di
discrete proporzioni ad imbiancarci ulteriormente i già candidi
agnolotti)
 
Fra i secondi piatti abbiamo scelto:
filetto di albese con i funghi porcini e Daniela Fagiano all'albese.
Non contenti abbiamo chiesto una porzione di porcini impanati e fritti
nel burro.
 
Siamo quindi passati ai dolci.
 
Abbiamo preso un tris di assaggi:   lo sformato di ----- cotta al
caramello, un semifreddo al torroncino con torrone tritato e
cioccolata calda, e una fetta di bunet "goloseria tipica langarola".
 
La giornata volgeva al termine era piacevole anche pensare al viaggio
di ritorno nel caldo tepore della nostra fuoricorso.
Ma ancora una gioia ci attendeva, in un baretto abbiamo assaggiato "ll
bicerin" ovvero una ulteriore ghiottoneria di quel popolo godereccio
che sono i piemontesi, trattasi di un caffè ristretto con l'aggiunta
di densa cioccolata bollente sul quale si fa scorrere un velo di ----
liquida fredda.....l'apoteosi.
 
Cosa altro dire? 
 
Paolo.

 Cosa altro dire? 
Per esempio quanto avete pagato al Belvedere, se il pranzo nel complesso
ti e' piaciuto o meno, quali piatti hai apprezzato di piu'... Hai scritto
una descrizione abbastanza completa (anche se sarebbe stata piu' adatta su
IDR che non qui), ma hai trascurato questi particolari... ;-)
Ciao,
  L.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Cosa altro dire?
manca : BURP!! :-))
bellissima cronaca,  invidia invidia invidia :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Paolo.
Non avete assaggiato il Raggiodi sole?

 questi particolari... ;-)
è perfettamente it pure qua :-)
" In particolare, sono graditi contributi divulgativi su argomenti
Gastronomici, Ricette, Recensioni di pietanze ma anche (dove non sia
pura e semplice pubblicita', che verra' invece fortemente avversata)
di Ristoranti, Trattorie e altri Locali visitati, cosi' come anche di
Libri, Riviste e altre Pubblicazioni sulla Cucina"


 ha scritto nel messaggio
news:br4skc$294ic7$1...@ID-108179.news.uni-berlin.de...


 Libri, Riviste e altre Pubblicazioni sulla Cucina"
Io ho scritto che "sarebbe stata piu' adatta su IDR", non che qui sia
fuori posto, ma se vogliamo fare i fiscali quella non era una recensione,
mancando appunto il giudizio di merito sui piatti assaggiati.
In effetti proprio qui stava la ragione della mia richiesta di qualche
inforazione in piu', senza la valutazione sulla bonta' o meno del
ristorante (oltre al fondamentale dato del conto pagato) rimane solo la
descrizione di una piacevole giornata passata in Langa e l'elenco dei
piatti assaggiati al ristorante: francamente non e' che la cosa sia di
grandissima utilita' per gli altri utenti del NG...


 bellissima cronaca,  invidia invidia invidia :-)
Ti sei forse chiesta quale sia il nome del diavoletto tentatore, che
con i suoi discorsi sui nettari di-vini ha fatto crollare tutte le
nostre buone intenzioni e ci ha "spinto" a fare l'impresa??
P.

   L.
Comincio col dire che non so cosa sia IDR.
Per il resto la cucina del "Belvedere" ritengo sia ottima, l'ambiente
è elegante, forse un po' ostentato, sicuramente si vuol dare
un'imporessione di classe superiore e questo naturalmente si riflette
sui prezzi.
Ogni piatto è molto curato, ci sono cose "relativamente" normali ed
altre veramente fuori dal comune, può sembrare una banalità, ma una
delle cose veramente diversa è la carne di albese tritata a coltello,
questo metodo di taglio della carne rende il sapore di un piatto
semplice veramente diverso.
Il prezzo è medio alto, ma molto variabile, dipende dalla scelta dei
vini e dalla quantità di tartufo che ti fai affettare dal proprietario
direttamente nel piatto. Lui viene al tavolo con un tartufo e una
bilancina, lo pesa prima e dopo l'affettata e poi ti rimanda la
sorpresa al momento di pagare il conto.
Per la cronaca, la bottiglia di vino era intorno ai 17 euri e il
pranzo in generale intorno ai 120.
Volendo c'è un'alternativa al Belvedere, rimanendo a La Morra si può
andare all'Osteria del Vignaiolo, stesse prelibatezze, stessa qualità
e scelta dei piatti, ma eliminando tutti i fronzoli relativi
all'ambiente (il prezzo ne giova). cos'altro dire? In La Morra trovi
una cantina comunale fornitissima, principalmente di vini della zona
di Alba ed alcune enoteche, molto più care, ma che offrono una scelta
più ampia anche dal punto di vista geografico.
I negozi di gastronomia sono tanti e tutti molto forniti, quellio di
Barolo sono forse più caratteristici. Se riesci a trovare prodotti
Relanghe acquista senza timore perchè sono molto buoni, si trovano
8con difficoltà) anche a Milano e quindi probabilmente anche in altre
città.
P.

 Non avete assaggiato il Raggiodi sole?
Con un nome del genere, se solo l'avessi trovato in qualche menu,
l'avrei assaggiato sicuramente....
P.

 sia di grandissima utilita' per gli altri utenti del NG...
mah parer discordanti :-) io la trovo efficacissima nello spirito di
condivisione del gusto di mangiare e sicuramente più utile di una sterile
discussione con un vegano :-).


 nostre buone intenzioni e ci ha "spinto" a fare l'impresa??
io??  spetta che metto il cappello per nascondere i cornini  :-) ,sai che
domenica vedendo un quartetto di buongustai alla seconda bottiglia  di Boca
(89), mi son proprio chiesta se foste partiti in caccia di buone bottiglie?
oltre che diavolo pure strega :-)


 Comincio col dire che non so cosa sia IDR.
it.discussioni.ristoranti :-))
e per coincidenza č appena passata una rece proprio sul Belvedere :-)


 oltre che diavolo pure strega :-)
hai.....hai.....hai... non cominciamo con diavoli e streghe che
Daniela č sensibile all'argomento e comincia a mettere su i pentoloni
con ali di pipistello e lingue di ramarro..... meglio rimanere su un
barbera di asti barricato "cascine castlet" con un accompagnamento
qualsiasi.........ma anche da solo.........
P.

 qualsiasi.........ma anche da solo.........
non conosco dovrò rimediare :-)
suggerisco una bella polenta con molta puccia :-)


 suggerisco una bella polenta con molta puccia :-)
Anch'io prima di conoscerlo erò già molto felice, ma dopo averlo
assaggiato ancora di +.
E' una bottiglia riconoscibile perchè non ha etichetta, ma un simbolo
rosso dipinto sul vetro.
Domenica apriremo la prima bottiglia con un misto di arrosti e polenta
fatta con una farina comprata l'estate scorsa a Storo.
P.
(per fortuna che è già venerdì)