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Titolo: Macine o pasticcini?

Come avevo preannunciato, ho tentato le macine.
Presa la ricetta di Athena, ho seguito il consiglio di variare le dosi.
Per un uovo, ho messo (ad occhio, perché stasera non avevo voglia di
misurare) circa 150g di farina e 50g di amido di mais, 100g di zucchero, 50
di zucchero a velo vanigliato, bustina di lievito, un paio di cucchiai
d'olio di semi e credo 5 di panna. Mescola, mescola, mescola, ho pensato di
tenermi morbida e quindi ho preferito il sac-à-poche (bocca a stella)
rispetto alle formine. Il primo tentativo era buono ma non soddisfacente: ho
aggiunto al resto dell'impasto un po' di farina e di amido e, visto che
c'ero, una spolverata di zenzero: il risultato è decisamente meglio! Più
chiari e ariosi, non sembrano tanto macine quanto pasticcini: la prossima
volta aggiungo un che di miele e li bagno nel cioccolato, soprattutto quelli
a chiave di violino ;-)
Purtroppo non ho foto né saprei dove parcheggiarle :-(
Avete altri suggerimenti? Sto pensando i biscotti come pensierino natalizio
;-)
ciao
LN

 LN
Non so il discorso da dove sia partito, quindi è probabile che stia
crivendo cose a conoscenza di tutti comunque....
Tempo fa la nota marca di dolciumi & C. scriveva sulle confezioni dei
biscotti la ricetta in versione casalinga, se pur giovane trascrissi
fedelmente....
Ciao spero possa essere utile.
P.
LE MACINE 
Ingredienti:	500 g di farina 00 - 50g di fecola - 150g di zucchero a
velo - 100 g di burro - 100g di margarina - 1 uovo - 5 cucchiai di
panna - una bustina di zucchero vanigliato - una bustina di lievito -
un pizzico di sale.
Preparazione:	Lavorare insieme gli ingredienti, stendere una sfoglia
alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull'orlo tagliare tanti
tondi.
Cuocere in forno a calore moderato per 10 - 15 minuti.
LE PANNOCCHIE 
Ingredienti:	400 g di farina 00 - 100g di farina di mais - 150g di
zucchero - 70 g di burro - 70g di margarina - 1 uovo - 50g di latte -
una bustina di lievito - un pizzico di sale - un pizzico di vanillina
100%.
Preparazione:	Lavorare insieme gli ingredienti, in modo da ottenere
una pasta
frolla. Stendere una sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato
sull'orlo tagliare tanti tondi.
Cuocere in forno a calore moderato per 10 - 15 minuti.
SPICCHI DI SOLE
Ingredienti:	450 g di farina 00 - 50g di fecola - 150g di zucchero -
100 g di burro - 50g di margarina - 3 tuorli - una bustina di lievito
- un pizzico di sale - una bustina di zucchero vanigliato - latte
fresco q.b. per impastare.
Preparazione:	Lavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere un
composto soffice, aggiungere tutti gli altri ingredienti, tenendo da
parte un tuorlo, fino ad ottenere una pasta frolla abbastanza morbida.
Stendere una sfoglia alta 5 mm e con un bicchiere infarinato sull'orlo
tagliare tanti tondi. Spennellare la superficie dei biscotti con il
tuorlo tenuto da parte.
Cuocere in forno a calore moderato per 10 - 15 minuti.

P.
Me le ricordo le ricette scritte sui biscotti, ma non le ho mai
trascritte :(
Ne hai mai provata qualcuna???
TT

 crivendo cose a conoscenza di tutti comunque....
Il discorso ha avuto origine una decina di giorni fa: qualcuno chiedeva
ricette per biscotti secchi e qualcunaltro ha postato quella copiata dalla
busta delle Macine, una terza ha messo in guardia...
Da qui l'esperimento. So che avrei dovuto mettere fecola e non amido, ma
cercavo una certa friabilità consistente... il risultato è comunque buono e
addentabile al punto giusto ;-)
Grazie per le altre ricette ;-9
ciao
LN

 TT
Io personalmento no, però alcuni amici le hanno fatte con risultati
soddisfacenti. Naturalmente non vengono proprio come quelli
commercializzati.
ciao
P.

P.
E forse e' pure meglio... :)
TT

 LN
L'importante č provare....provare ...provare e poi io sono dell'idea
che il piů delle volte, le realizzazioni non vengono come quelle
industriali perchč noi non possiamo e soprattutto non vogliamo mettere
certi ingredienti, quindi che ben venga qualsiasi realizzazione purchč
genuina.
Confucio....

 genuina.
Infatti: per biscotti decimati e anche la torta agli agrumi, con farina di
mais, sta allietando stomaci frettolosi.
Un bacio a tutti, corro nuovamente al "duro lavoro".
ciao
LN

 LN
CIAO
Voglio solo chiederti un chiarimento: i "5 di panna" sono 5 cucchiai? e
la panna
era liquida, vero? no montata....e oltre a quella e all'olio (2
cucchiai) non hai
aggiunto altro grasso vero?
grassssie!
***piop***
-- 
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 ***piop***
Ci mancherebbe! Sto meditando regalini di Natale: magari li puccio nel
cioccolato fondente/fuso e appoggio sopra canditi e zuccherini argentati ;-)
ciao
LN
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