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Titolo: proteine - temperature - febbre (?)

Da alcune reminiscenze scolastiche, mi sono ricordato che tempo  fa il mio
professore di biolagia disse che le proteine a 40 ºC rompono il legame
idrogeno che tiene "accartocciata" la catena di aminoacidi.
Ora previo che non sono esperto dell'argomento (come probabilmente qualcuno
ha già capito), sperando che i puristi non si sentano offesi se ho commesso
degli errori, ma vorrei semplicemente sapere: è vero? .....no perché
comincio a preoccuparmi... non è che quando ho la febbre rischio di
cuocermi?

Enzo wrote:

dipende molto dalla struttura tridimensionale delle proteine: ci sono
proteine termolabili e proteine termoresistenti. La febbre e' proprio una
difesa messa in atto dall'organismo perche' alcune proteine "non self" si
degradano al calore, uccidendo gli agenti patogeni. Certo se la temperatura
dell'organismo sale troppo ci sono rischi di danni per l'organismo, ma che
io sappia bisogna arrivare oltre i 40.5/41
ladybat
-- 
nel vento della sera
l'acqua si frange sulle zampe
dell'airone cinerino

 io sappia bisogna arrivare oltre i 40.5/41
A me risulta che il problema sia soprattutto la temperatura del cervello,
più che quella del corpo. Se non ricordo male, l'orice del deserto lascia
che la sua temperatura corporea superi i 42 gradi, ma mantiene più bassa
quella del cervello tramite un sistema di scambio di calore controcorrente.
Quindi direi che le proteine non si degradano, almeno fino a quella
temperatura, ma più probabilmente le reazioni chimiche nel cervello non sono
più ben sincronizzate, nel senso che aumentano di velocità, ma non tutte
allo stesso modo.
Danilo
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

 cuocermi?
No, perchè, almeno nelle ipertermie febbrili (ovvero quelle causate dal
rilascio di sostanze pirogeniche, dette citochine o ad esempio delle
sostanze pirogene rilasciate da batteri, ovvero nelle ipertermie causate
da infiammazione e da malattie da infezione) sia i meccanismi
termodispersivi che quelli termogenici si adattano all'aumento della
temperatura, ovviamentel'aumento della temperatura comunque comporta
delle risposte fisiologiche quali ad esempio tachicardia e polipnea e a
fronte di un rialzo termico paricolarmente elevato o di diversioni del
sistema
immune, oppure nel caso di pirogeni particolarmente
aggressivi  o nei bambini (e in altri numerosi casi) un accesso febbrile può
portare ad alterazioni del snc (hai presente i famosi "deliri febbrili", ad
esempio, che sono proprio un segno di compromissione del snc)
Diverso è il discorso, invece, per le ipertermie non febbrili, ad esempio
i colpi di calore oppure le ipertermie a eziologia endocrina
oppure esiste ancheuna malattia genetica, credo abbastanza rara, chiamata
"ipetermia maligna"..in questi casi, infatti l'aumento di temperatura è
dovuto
unicamente ad una eccessiva produzione, ovvero ad una mancata disperisione
di calore e quindi "evade" i meccanismi omeostatici compensatori..
Ciao!

 velocità, ma non tutte allo stesso modo.
come dicevo, dipende dalla struttura terziaria e quaternaria delle singole
proteine ed anche, parzialmente, dalla sequenza aminoacidica del core della
molecola. Ci sono pesci artici che sono sensibili anche all'aumento di
pochi gradi sopra lo zero della temperatura...
ladybat
-- 
colpo d'accetta:
profumo inaspettato
nel bosco invernale

 idrogeno che tiene "accartocciata" la catena di aminoacidi.
In termini energetici si pensa che siano più importanti le interazioni 
idrofobiche per il folding delle proteine.
Questo perchè i gruppi che formano gli H-bond (parenti lontani del 
celebre James) vengono ben solvatati dal solvente acquoso dello spazio 
cellulare. Quindi le due situazioni (catena ripiegata/catena denaturata) 
in termini entalpici sono pressochè equivalenti per i gruppi che formano 
legami idrogeno e gruppi polari.
Almeno da quello che ricordo...
-- 
Forzapanino
--
Do. Or do not. There is no try.

 celebre James).....
 ...ma sei simpatico!!! ;-))
Andrea.
-- 
Il matrimonio è l'arte di risolvere in due quei problemi che da solo
non avevi!!

  ...ma sei simpatico!!! ;-))
Scusate, non ho resistito...
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