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Titolo: ostriche

saranno 24-26 per 2kg
4+4 in numero, o piu', crude con solo limone, i 2 maschi,
il resto con gratinatura al forno:
pane prezzemolo olio aglio
in forno a cuocere, a che temperatura e tempo ?
 
per quelle crude, se le tengo 3-4-5 ore in freezer,
e' meglio, piu' "igienico" ?
 
le tiro fuori a T ambiente, 29°, 10 minuti
prima di tirare dal forno quelle gratinate, ok ?
 
 
felicepago
 
maschio
.

 
 
Non so te.
Io le mangio così di rado che non le farei mai e poi mai in forno :)
 

 Io le mangio così di rado che non le farei mai e poi mai in forno :)
 
come precisato, io sono il maschio, e le mangero' nature,
salvo provarle ANCHE al forno, con le femmine
 
 
felicepago
 
13e/kg
.

 prima di tirare dal forno quelle gratinate, ok ?
 
Ripeto, congelarle non serve, è importante che siano fresche e siano state allevate lontano da fonti di inquinamento "umano".
 
DDV 
 

 Mangiale crude con goduria e quasi sicuramente non avrai problemi:-)
 
si si era per averle VERAMENTE FREDDE, 
tipo prima di mangiarle le vedo sempre con il ghiaccio sopra . . .
 
eccole: 
https://postimg.cc/ygYgm9xK
 
sono in frigo
 
2kg 25E
 
 
felicepago
 
sconticino
,

 e' meglio, piu' "igienico" ?
 
no, follia!
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 no, follia!
 
ok
adesso sono a 4-5-6 gradi, insomma nel frigo,
va bene come temperatura, o deve scendere ?
chesso' 10 minuti prima in freezer, tanto per ?
 
 
felicepago
 
chisso'
.


se le hai tenute ben schiacciate nel loro cestino non ci sono problemi, 
comunque controlla all'apertura: bastano una o due gocce di limone sul 
bordo per vederla ritirarsi, se non succede vuol dire che è morta, buttala


 bordo per vederla ritirarsi, se non succede vuol dire che è morta, buttala
 
bene
le apro quanto prima di mangiarle ?
le apro metto limone e mangio ?
le apro tutte, metto limone su tutte, e mangio ?
 
se sono morte, le diamo alle femmine da fare al forno ?
o come detto le buttiamo, le ostriche . . . 
 
 
felicepago
 
ostrega
.
 

 o come detto le buttiamo, le ostriche . . . 
 
Se vi volete liberare delle femmine, gliele date da fare al forno, SE NO LE BUTTATE...
 
DDV

 o come detto le buttiamo, le ostriche . . .
 
no perchè non sai da quanto sono morte
 
capsy. ostregheta!


 Se vi volete liberare delle femmine, gliele date da fare al forno, SE NO LE BUTTATE...
 
ok se sono morte le buttiamo . . . le ostriche
 
 
felicepago
 
innammorato
.

 capsy. ostregheta!
 
promosso su tutta la linea 
 
 
 
felicepago
 
maturando
.

 stasera
 
Mangiate?
Buone?
Ancora vivi?
Nessun dito "sguarato" nell'aprirle?
 
DDV


racconta - racconta


 racconta - racconta
 
consecutio temporum
 
mentre stavamo cianciando qui, in freezer acqua a ghiacciare
la sera
acceso il forno al massimo
preparata gratinatura
tirati fuori dal frigo i cesti,
allura, come da raccomandazione spacciatore,
messe in acqua fredda e strofinate 3-4-5 volte,
quando l'acqua era chiara, cominciato ad aprire,
adagiate sulla leccarda e ricoperte di panatura,
pane aglio prezzemolo e filo d'olio alla fine,
messe in forno, era gia' al massimo, 10-15 minuti.
 
tirato fuori il ghiaccio, e messo sul lavandino,
aprivo e mettevo sul ghiaccio, l'altro maschio
metteva il limone, dopo 1 minuto circa,
giu' per il gargarozzo, forse meglio 2 minuti sul ghiaccio
 
note dolenti, 
ho cominciato con coltello da frutta, rotta la punta,
e senza guanto, un pollice appena sforacchiato,
ho cambiato coltello e messo il guanto, come
coltello ho usato un santoku, comodissimo,
prendevo la lama di piatto e zac !
 
le ostriche erano 32, UNA morta, non ho
usato il metodo capsislascki per capire se fossero morte,
ho usato il metodo "muscolo duro", in pratica infili lama,
se si apre e' morta, annusato e confermato, se fa 
resistenza e non cede finche' non recidi "il gambo"
e' viva, su 32 tutte aperte dal lato, tranne 3-4,
che non sono riuscito a trovare l'ingresso alla lama,
aperte dal dietro
https://postimg.cc/rKmDWcSK
 
il maschio, 18, non ha gradito il prosecco :) bevuto doppio
 
tutti hanno gradito le gratinate, e lo spacciatore 
sapendolo, voleva essere inviato che ne va matto:
https://postimg.cc/dLL036YC
 
 
mangiato altre volte eh, ma mai preparate,
per quanto possano avere sentore di cozze,
non c'e' differenza, muscolo duro ma scioglievole in bocca
 
unico rammarico, non aver messo da parte l'acquetta,
profumatissima di mare, con 2-3 pomodorini, 
ci avrei fatto delle linguine
 
3 gusci avevano un abbozzo di pallina/perla
 
 
felicepago
 
tanto vi dovevo
.


Mi sono divertita molto di più che a leggere "L'epopea di Gilgamesh"!
 
Secondo me le hai fatte gratinare un po' troppo, quando hai nominato il santoku per aprirle m'è venuto un colpo (povero santoku) non ho capito cosa fosse quella "cosa" a fianco delle ostriche gratinate nel secondo link, ma il reportage pieno di pathos e suspense m'ha avvinto:-D
 
Bravo:-)
 
DDV

 
 
non esistono ostriche perlifere in europa!!



Capsyno, lo so che ti ribolle il sangue, ma conta sino a 100 e scrivigli come avrebbe dovuto fare.
 
Pasiensa Segnù, è un neofita, non avvilirlo così: ha fatto del suo meglio:-9
 
DDV

cos'è quella vomitata a fianco delle ostriche?? 
 
 
Che ferocia! È coleslaw, giusto Felice?

 
 
devo googlare o............


 
 
ecco perche' c'era bisogno di un as,
ma tanto mica ci arrivi
 
 
felicepago
 
scief
.


può essere un'insalata di sedano rapa, finocchi,patate, ecc tutto a 
listarelle con majonese ma dico solo che la foto è orribile!
