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Titolo: anatra con porri

stasera:
circa 200g di porri,un petto d'anatra,uno spicchio 
d'aglio,oevo,sale,vino bianco,riso tai.
stufato il petto con i porri e l'aglio,bagnato col vino,mangiato col 
riso.
https://picasaweb.google.com/fulvio.bordogna/Anatra_porri?feat=directlink
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 


I porri non mi piacciono molto, quindi dovrei pensare ad un'alternativa; ma 
l'anatra, visto il taglio (3 foto) non mi pare troppo stufata.
Cu č?!
Buona giornata
Gi 

 Gi
il petto d'anatra si serve rosa all'interno,come il gigot


 I porri non mi piacciono molto
maaaa.... perchè?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 il petto d'anatra si serve rosa all'interno,come il gigot
quella è rossa.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 quella č rossa.
ok dato che era per me a me MI piace cosě! poi se a qualcuno piace cotta 
libero di lasciarla in padella dalla sera alla mattina con quelle belle 
cotture *a bassa temperatura* che van tanto di moda oggidě!!



La si serve rosa? Bene! Ma allora non è stufata, come da dichiarazione.
Gi 


Perch� � una verdura e come per la maggior parte delle verdure, soprattutto 
cotte, ho una certa avversione.
Gi 


ah ok, chredevo perchï¿œ "sa di cipolla" oppure "sa d'aglio" :-D
invece ï¿œ lo stesso problema che hanno i miei di 3 e 5 anni, quindi col 
passare del tempo si puï¿œ risolvere ROTFL
ciao
Pietro
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 dichiarazione.
La stufatura e' un metodo di cottura, non un punto di cottura: puoi stufare 
fino a stracuocere cosi' come puoi stufare fermandoti prima e lasciando il 
cibo "al rosa".
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 lasciando il cibo "al rosa".
come un libro stampato!! ;)


 cotture *a bassa temperatura* che van tanto di moda oggidï¿œ!!
A parte l'aspetto modaiolo, con le cotture a bassa temperatura si 
ottengono spesso ottimi risultati. Anche con il petto d'anatra. Cottura 
a bassa temperatura per qualche ora, spalmata di senape miscelata con 
miele (o zucchero bruno) e passaggio sotto il grill caldissimo per un 
paio di minuti. Risultato: colore interno rosa uniforme, tenerezza 
incredibile, crosticina croccante all'esterno.
P.
-- 
Le meraviglie della salumificazione casalinga
http://sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 cotte, ho una certa avversione.
Una volta le ammazzavo con la maionese, quando avevo 14/15 anni...
--
G.

 P.
la mia era una battuta, comunque personalmente non riesco a infornare e 
poi andarmene a spasso per pezza giornata col pensiero che a casa si sta 
cuocendo il pranzo.


 ok dato che era per me a me MI piace così!
e certo, mica vengo a dirti come devi mangiarla, per me anche cruda se 
credi. Dicevo solo che le due fette al centro non sono rosa, ma rosse. 
Quella sulla destra è rosa.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci


Ecco, appunto, la maionese � una cosa che non � mai entrata nella mia salle 
a manger e, penso, mai entrer�.
Gi 


Voi siete come due libri stampati, però:
http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/S/stufare.shtml

 
http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/S/stufare.shtml
E infatti dice "cuocere a lungo", che non significa "cuocere finche' non 
resta traccia di rosa".
O almeno, da queste parti "cuocere a lungo" non significa "cuocere finche' 
non resta traccia di rosa", non so dalle tue parti


 finche' non resta traccia di rosa", non so dalle tue parti
stufare è l'opposto di grigliare, poi i tempi variano in tutti i tipi di 
cottura



Balle!!
Uno stufato, non è certo il presupposto di una breve cottura.
Gi 

 Gi
sei antico e puntiglioso, in questo caso inutilmente. La stufatura
puo' anche essere breve, in molte ricette si riporta " dopo breve
stufatura"  la stufatura e' un tipo di cottura senza arrostitura della
carne punto. Che poi i dizionari possano non disquisire sui punti di
cottura in maniera perfetta, o quantomeno che, nella lettura del
lemma, si limitino ad un solo aspetto e' un problema dei dizionari e
non della pratica: meglio un giorno di pratica che cento di grammatica
LOL :-)
E poi cosa ti ha fatto la maionese? E la mayo no, le verdure cotte no,
mi sa che ti limiti un bel po...

 a manger e, penso, mai entrer .
ti rimane il ketchup, coraggio...
--
G.

 Gi
appunto!! ;)


mi sa che ti limiti un bel po...
Sono parecchio difficile, soprattutto per le elaborazioni.
Per� un alligatore arrostito al bbq mi incuriosirebbe
Gi

appunto!! ;)
ma se stufiamo le verdure.........................? 
ciao ciao Branco

 ha scritto nel messaggionews:3b94be89-8b90-4d62...@s29g2000pra.googlegroups.com...

allora riguardo alla lessatura una cosa buonissima ma davvero e' il
filetto allesso! In un brodo mooolto aromatico immergi il filetto non
piu' di 8 minuti, parlo di un bel pezzo da almeno 800g. Lo lasci
riposare coperto una decina di minuti e poi lo affetti e mangi olio e
sale grosso...Ah, il filetto deve essere a temperatura ambiente prima
di cuocerlo.
L'alligatore si fa fritto, Alla griglia fa schifo. O fritto o in umido
cajun style. E' un classico incrocio tra pollo e pesce.

branco disse:

io è un pezzo che ho stufato..mia moglie!! lol
