Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Istanbul...

Gia alla partenza da Malpensa, quando l'aereo era sopra le nuvole,
avevo sensazioni che tutto sarebbe stato molto bello...
Alcune nuvole formavano dei fiocchi di zucchero filato in verticale
con leggeri riflessi rosa ed altre erano bianchissime...... il tutto
adagiato su fiocchi di cotone che davano la sensazione di un plaid
grezzo ma sofficissimo...
All'arrivo, gia in aeroporto, il profumo di cotture diverse dalle
nostre, spezie ed aromi suadenti e coinvolgenti!
Per lavoro ho dovuto degustare solo piatti di cucina Italiana
preparati laggiù, piatti che ho lasciato da parte per un buon 90%...
Amatriciana con capperi ed olive, carbonara con panna, pasta ai frutti
di mare con aglio bruciato, agnolotti mezzi vuoti e di una pasta mezza
viscida...
La cottura a sangue o la media cottura di filetto ed entrecote erano
una chimera: tutto troppo cotto!
Mi son rifatto al mercato, uno dei tanti mercati: cozze ripiene, cozze
fritte, Durum (piadina con uno spiedino dentro), gamberetti e
gamberoni a iosa, semplicemente lessati al momento e serviti con
limone!!! Quanti!!!
Poi il mercato delle spezie: Una sensazione unica e speciale, il caos
che vi regna, il vociare ad alta voce, ma soprattutto le note degli
aromi e delle spezie esposti... una sinfonia per l'olfatto, tanta e
tanta era la quantità delle esposizioni... e caviale, e bottarghe, e
pesci essicati a formare dei festoni con peperoni e melanzane
essicate... 
Non so se vi tornerò, aspetto che si riuniscano per definire al meglio
le possibilità della mia consulenza, comunque ho avuta la possibilità
di vivere una magnifica tre giorni!
Ciao a tutti...
RoDante, da Fano
www.rodante.it
+39 3927869023

 una chimera: tutto troppo cotto!
non sai adattarti all'evoluzione della cucina moderna, un sacco di gente 
di IHC cucina cosě e ne č fiera.
l

 di IHC cucina così e ne è fiera.
l'importante è che la materia prima sia di ottima qualità, poi sui gusti 
non si può discutere.

 di vivere una magnifica tre giorni!
invidia! ben tornato Roberto :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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 non si può discutere.
Infatti la cretinata più grossa che si possa fare è cercare di mangiare
italiano all'estero: a loro certe cose piacciono cucinate in un dato modo,
oppure in certi casi è stato insegnato loro di prepararle così (capperi e
olive nell'amatriciana e uso di panna nella carbonara) da cuochi italiani...
Poi un conto è la cucina che si fa in casa adattandola ai propri gusti
personali, un altro è cucinare adattandosi ai gusti comuni di una data
popolazione: le due cose sono mooolto differenti!

 italiano all'estero:
ossignur, che banalità!
Roberto è un cuoco, andato in Turchia per lavoro e per lavoro ha dovuto
assaggiare i piatti italiani.
Ma lo sanno tutti che all'estereo mangiare italiano è da non fare.
Silvana

 italiano all'estero:
dimenticavo: quella di lcr era una battuta (credo)
Silvana/maestrina

 uso di panna nella carbonara
lo so che mi flamerete, pero' una volta ho
fatto la carbonara riducendo l'olio usato per soffriggere
la pancetta ed aggiungendo circa un cucchiaio di panna all'uovo
sbattuto (non sono un patito della panna, ma avevo una confezione
aperta e volevo provare). Non sara' piu' stata la vera carbonara
ma il risultato e' piaciuto molto e nessuno aveva capito ci fosse la
panna.
vi saluto, con il capo cosparso di cenere di panna in polvere,
g.

 dimenticavo: quella di lcr era una battuta (credo)
Io la definirei con il termine più appropriato di "provocazione"; a cui ho
risposto, essendo diretta a me.

 Silvana/maestrina
baci maestrina


 assaggiare i piatti italiani.
E infatti li ha trovati orrendi. Ma se dovrà cucinare accontentando i gusti
locali, sarà costretto anche lui a scendere a compromessi.

 che ultimamente sia lo stile di Luigi :-)
E no!! per la valutazione di stili e caratteri l'esperta è bruna, è lei 
che conosce perfettamente come siamo fatti, uno ad uno.
Poi non era proprio diretta contro una persona in particolare, ma su di 
un discorso che periodicamente si presenta e che ha ogni volta i suoi 
alfieri...

 gusti locali, sarà costretto anche lui a scendere a compromessi.
tu non lo conosci vero? :-)


 alfieri...
Sinceramente non capisco cosa ci sia di sbagliato in quel discorso. Se uno
odia la carne al sangue perché gli piace ben cotta, mentre così gli fa
proprio schifo, per te deve cambiare gusti oppure smettere di mangiarla
punto e basta? Davvero non capisco certi assolutismi in cucina...

 lei che conosce perfettamente come siamo fatti, uno ad uno.
guarda faccio uno strappo alla regola e ti rispondo : fino a prova del
contrario i miei giudizi sono espressi sugli atteggiamenti, che conosco
vedendoli qui da anni e non sulle persone che le conosca o meno, capisco che
sia una sottile distinzione ma vedrai che se ci pensi un'attimo ci arrivi...


 tu non lo conosci vero? :-)
hihihihihihhiihiihh
:-)))
Ciao bella :-))
Lory

 tu non lo conosci vero? :-)
Beh, certamente non come voi... Cosa vuoi dire, che se ne frega altamente
dei gusti locali e tira dritto facendo le cose come piacciono a lui?

 dei gusti locali e tira dritto facendo le cose come piacciono a lui?
bingo!
Silvana

 ROTFL
chissà perchè ti aspettavo, adesso manca pidocchio...


 piacciono a lui?
esatto :-)


 chissà perchè ti aspettavo, adesso manca pidocchio...
we'
 ti serve un po di CRUZ VERDE spray??
:-P
Lory 

 dei gusti locali e tira dritto facendo le cose come piacciono a lui?
direi proprio che questa tua ultima frase è sicuramente appropriata :-))
Lory 

 Sono la tua spina nel fianco.
per nulla...



felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 :-P
passa vah :-)


 Piu' che altro le serve un po' di magnesia...
magari potrei offrire a te una buona scorta di maloox
Lory 

 No no, sei gia' stata troppo generosa con l'antipulci per bruna.
il CRUZ è un antiparassitario per pidocchi non per pulci, ma si può sempre 
vedere se cambia nick... in tal caso potrei sponsorizzare un collarino 
apposito.... meglio tenere distanti gli insetti fastidiosi
lory 

 collarino apposito.... meglio tenere distanti gli insetti fastidiosi
:-)) oppure una bella fialetta di stronghold, sistemiamo in una botta sola
pulci acari e parassiti intestinali :-D


 essicate...
che bei ricordi che mi hai fatto tornare alla mente...... ^___^
l'unica cosa che non ebbi il coraggio di assaggiare ad Istanbul fu il pesce
arrostito sulle barche ormeggiate vicino ai traghetti per il corno d'oro;
quello che servivavo in una specie di pane. Ricordo molto bene i gamberi e
le cozze fritte.... che buone! ^____^
-- 
un.santo ICQ# 322959039 / msm# 
unsant...@hotmail.com
"- in Italia cosa rischia uno che tortura?
- ..Se è una tortura e via, poco.. Se ha anche scaricato musica da
Internet, quattro anni"
	Sergio Staino (Bobo e figlia, maggio 2004)

 non allevo tali simpatiche bestioline.
si vede che  non hai mai studiato profilassi scolastica, serve per lgi asili 
e le elementari...
Lory 

 Ah scusa, non sapevo.


 le cozze fritte.... che buone! ^____^
Smettila di ricordare e LAVORA!
sfaticato!
:-P
Lory 

 Ah scusa, non sapevo.


 Ah scusa, non sapevo.


 le cozze fritte.... che buone! ^____^


 sfaticato!
vedi che combini!!! 
ora il newserver di fastweb fa ancora i capricci! ^___^
-- 
un.santo ICQ# 322959039 / msm# 
unsant...@hotmail.com
"- in Italia cosa rischia uno che tortura?
- ..Se č una tortura e via, poco.. Se ha anche scaricato musica da


 ora il newserver di fastweb fa ancora i capricci! ^___^
azz.. sei protetto? o secci?
eh?
ffffffffffff
ricominciamo con sta storia dei messaggi multipliiiiiiiii.... 
ffffffffffffffff
P.S.
 ma tu lavora cmq e non distrarti oh!
Lory 

 o spedisci 4 volte lo stesso messaggio...
ehehehe bene meglio capirle subito ste cose ... per i post multipli dipende 
da fast  non da me... magari avessi sti poteri
Lory 

  ma tu lavora cmq e non distrarti oh!
scusa ma che gusto c'è a lavorare se non ci si può distrarre... tu
piuttosto!!! a lavoro! ^____^
-- 
un.santo ICQ# 322959039 / msm# 
unsant...@hotmail.com
"- in Italia cosa rischia uno che tortura?
- ..Se è una tortura e via, poco.. Se ha anche scaricato musica da


 piuttosto!!! a lavoro! ^____^
perchè secondo te che sto facendo eh?
:-)))))
Lory 

 2- ritorna a casa
se deve fare ciò per cui è pagato sceglie la 1, mentre se vuole fare il
crociato dell'ortodossia culinaria secondo sé stesso, punta dritto sulla 2.

 Ma lo sanno tutti che all'estereo mangiare italiano è da non fare.
Hmmm... mi sa che sto per attirarmi addosso una flame war, comunque 
vediamo.
Io non e' che sia un grande viaggiatore, pero' le mie puntatine in europa
e in nordamerica le ho fatte, ed ho notato una differenza nella cucina
"italiana" europea e americana.
In europa infatti mi sembra che la tendenza sia quella di imitare la
cucina italiana, cercando di proporre quello che secondo loro un turista
trova nei ristoranti italiani con risultati che, nella maggior parte dei
casi (non in tutti), vanno dall'orrendo al disastroso.
In america, accanto a qualche tentativo come il precedente, mi sembra che
le cose vadano diversamente. Infatti li' c'e' maggiormente il tentativo di
creare una cucina diversa con l'utilizzo di ingredienti tipici della
cucina italiana. In pratica, si costruisce una cucina americana
utilizzando mattoni italiani. I risultati in questo caso li valuto in
maniera diversa: infatti se quando trovo un tentativo di imitazione non
posso che fare il confronto con l'originale, confronto quasi sempre
perdente (mio padre, in un attacco di nostalgia, si fiondo' in un
ristorante italiano a Lamia, Grecia, e prese degli spaghetti a vongole
tali che gli fecero passare per sempre la voglia di andare in un
ristorante italiano all'estero), nell'altro caso devo valutare il
tentativo in se', e non il raffronto con l'originale.
I risultati possono anche essere sorprendenti, e posso dire di aver
mangiato in un paio di ristoranti italiani in Canada anche piuttosto bene.
Puo' essere emblematico il fatto che una volta non mi ero reso conto di
essere in un ristorante italiano fino a quando, con il conto finale, e'
arrivato anche il biglietto da visita del locale in cui era scritto
appunto "ristorante italiano". Ma, appunto, quella e' ormai cucina
americana (che, nonostante il luogo comune, non e' affatto cosi' cattiva
come si pensa).
Ciao
MSBB
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 perchè secondo te che sto facendo eh?
più o meno quello che sto facendo io.... ti distrai! ^___^


 come si pensa).
Però, giustamente come hai rilevato tu, quella è cucina italiana solo di
nome, ma non di fatto perché un cheeseburger preparato con chianina o con
fassone piemontese e raschera per quanto buono possa essere non appartiene
però alla tradizione italiana o invece lo è comunque proprio perché gli
ingredienti di base sono italiani? Bel problema che hai tirato fuori!!!

 di vivere una magnifica tre giorni!
Robbe', ma se ci vai, il set di coltellacci stile "shining" per
accoltellare quelli che ti chiedono la panna sulla carbonara, te li porti
tu dall'Italia o te li danno li'? ;-))
Mi viene in mente il cuoco di big night, abruzzese trapiantato in america,
che alla richiesta del ketchup sugli spaghetti aveva gia' afferrato il
coltello per scaraventarsi in sala sul cliente blasfemo... ;-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


 Consolati: la fa nello stesso modo Gualtiero Marchesi.
E PERCHE' QUANDO LO DICO IO CHE - con la pancetta, non col guanciale -
FACCIO COSI', LASCI CHE MI MASSACRINO SENZA INTERVENIRE? ;-)))


 risposto, essendo diretta a me.
Seeeeeee... PRESUNTUOSONE!!! :-p


 FACCIO COSI', LASCI CHE MI MASSACRINO SENZA INTERVENIRE? ;-)))
forse perche' io ho avuto la fortuna del principiante
(in quanto a partecipazione a questo gruppo).
Non so se verro' massacrato se dico che uso
per la carbonara solo pancetta affumicata...
(a parte che ho un debole per le cose affumicate)
ciao,
g.

 per la carbonara solo pancetta affumicata...
in via preventiva ti consiglio di calzare lo scolapasta a mo' di cimiero :-)


 in via preventiva ti consiglio di calzare lo scolapasta a mo' di cimiero :-)
E' che a me la pancetta dolce nella carbonara
non mi dice nulla. Non e' abbastanza malsana.
Con quella dolce (o guanciale che magari prima
o poi andro' a cercare) faccio un'altra pasta
semplice e malsana.
la taglio a pezzi piccolissimi o striscioline
e la scaldo senza arrostirla dove ho gia' fatto
un soffritto di scalogno e poi ci aggiungo
della salvia. E alla fine sulla pasta a piacere
un po' di ricotta.
Almeno adesso potete massacrarmi sia per
la pancetta aff. che per quella non aff...
vi saluto doverosamente con il capo
cosparso di cenere di pancetta affumicata
e protetto da un wok in ghisa.
ciao,
g.

 Seeeeeee... PRESUNTUOSONE!!! :-p
Vuoi prenderti la frecciata tutta per te, ammettilo! ;-)))

 semplice e malsana.
Infatti. Prova con il guanciale: tutta un'altra storia. E, ovviamente,
senza panna ma solo acqua di cottura della pasta. E la panna, in ogni
caso, non piu' di mezzo - al massimo 1 cucchiaio - ogni quattro persone.
:-)


 assaggiare i piatti italiani.
"dovuto" e  perche' poi? tu lo sai? sono curioso di sapere perche un cuoco
italiano debba andare in turchia ad assaggiare come si fanno i piatti
italiani (se non per tirare peste e corna)
 Carlo


cosa dire ?
tutti i buoni propositi,
si infraggono sullo stesso scoglio:
il portafogli :(
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Caro amico, non mi conosci!!! Io scendere a compromessi? Debbo dire
che illuminati imprenditori turchi, frequentando l'Italia, si sono
accorti che il loro italiano era pessimo ed hanno deciso di
cambiare... 
E per questo che dovrò intervenire con la purezza delle ricette...
E degli ingredienti!
RoDante, da Fano
www.rodante.it
+39 3927869023

 il portafogli :(
temo tu abbia capito esattamente il contrario : Roberto è uno di quelli che
preferisce lasciare un lavoro piuttosto che fare qualcosa che ritiene
sbagliato , quindi o si fa come vuole lui o si cercano un'altro cuoco :-)


 ciao,
ROTFL! ricordati di brandire anche un mestolo a mo' di mazza ferrata :-)


 piatti italiani (se non per tirare peste e corna)
:-) se leggi bene vedrai che parla di consulenza, immagino abbia dovuto
assaggiare per capire come lavoravano :-)



Ti stai allargando un po troppo, non trovi? IO non voglio cambiare i
gusti locali, sia ben chiaro, ma, ora segui il labiale, NON ho nessuna
intenzione di fare quello che vogliono LORO solo perche pagano!!! 
Il mio planning lo conoscono, se firmano e mi chiamano, niet commenti
e carta bianca: IO son convinto di dare il meglio di me, magari ci
sono tanti altri ancora migliori di me, ma meno determinati... Non
possiamo andare avanti a spacciare per italiano cio che non lo č... se
non si puo fare un sugo alla bolognese con i dovuti crismi e
ingredienti, semplicemente non si fą... e nemmeno una amatriciana,
niet guanciale niet amatriciana... Se la cottura al sangue prevede una
tempertatura al cuore di 56 gradi, non la faccio a 62 solo perche li
sono abituati cosi...
Equesta mancanza di determinazione, oltre che della conoscenza delle
origini delle ricette e della loro storia, a far si che ognuno possa
DISTRUGGERE secoli di tradizione e di buon gusto...
al prossimo...



Leggo un messaggio per volta e rispondo...
Mai accettero di essere pagato per fare quello che vogliono altri e
che vada contro la mia etica... questo non significa che la mia sia la
sola e giusta via, soltanto che io credo in quello che faccio e faccio
quello che credo!!!


sbagliato , quindi o si fa come vuole lui o si cercano un'altro cuoco :-)
Lo so che voi mi avete capito, e per questo vi amo!!!
;-))


 E degli ingredienti!
Speriamo solo, cosa che però dubito fortemente, che la purezza italica delle
tue ricette incontri i loro gusti...

 tu non lo conosci vero? :-)
LOL !!!
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it


punto e basta? Davvero non capisco certi assolutismi in cucina...
Nessun assolutismo... un qualsiasi collega ti cuoce la carne di piu
punto e basta, IO, semplicemente, se vuoi un fieltto ben cotto te lo
servo rosato all'interno, se non ti va bene lo paghi e non torni
piu... Ecco la differenza: NESSUNO si puo permettere di rovinare il
lavoro del cuoco e il gusto degli ingredienti... se ami la carne ben
cotta, piccatina o paiillard e pedalare!!!
Qiesto perche oggi sono buono!!!


 niet guanciale niet amatriciana...
Ti ricordo che, nonostante la tanto sbandierata laicitą dello Stato turco,
la Turchia resta sempre e comunque un paese con solidissime tradizioni
culturali musulmane. Credo proprio che avrai di che divertirti per imporre
l'uso di carne di maiale...

Consolati: la fa nello stesso modo Gualtiero Marchesi.
nei suoi libri di allora... ora non piu!!!
;-))
Ciao Giammaria, tutto ok...


semplice e malsana.
pancetta dolce. concia umbra o toscana o marchigiana son le migliori,
non quelle speziate e mollicce del nord, tipo piacentina, mantovana
ecc...


 quello che credo!!!
La mia voleva essere solo una semplice constatazione, non un'affermazione su
ciň che č giusto o sbagliato fare: fai benissimo a continuare cosě, se
quella č la tua linea.

 sbagliato , quindi o si fa come vuole lui o si cercano un'altro cuoco :-)
infatti rientra nel caso 2 :
torna a casa,
ma se la cosa diventa ricorsiva,
allora lo volgio vedere l'orgoglio dove va' a finire,
ma qui c'e' un qui pro quo !
io non parlo della specifica persona, nel caso rodante,
ma di OGNI persona.
e' filosofia, non c'e' banda per portarla aventi in un NG,
ergo bisogna valutare nel proprio io.



Sabato ore 18.00 in una strada frequentatissima, mi mangiavo del
salame SUINO in centro ad Istanbul, in compagnia di altri sia europei
che turchi... 
Il ramadan è applicato dal 50% degli abitanti della città... i muezzin
pregavano dai loro altoparlanti mentre tutt'attorno musica tecno e
rock anava a canna, nei video di molti locali si vedevano modelle
seminude che presentavano collezioni di intimo, le tope che giravano
con l'ombelico in mostra erano la maggioranza, solo poche, ed
imbarazzate, signore avevano il foulard... per mia fortuna ho visto
anche tre vecchiette con il burqua, ma trattandosi, appunto, di
vecchiette, mi hanno grazieto dalla visione delle loro beltà!!!
;-))


 ingredienti di base sono italiani? Bel problema che hai tirato fuori!!!
Dipende dai punti di vista. Per noi e' americana, per loro e' italiana.
Una volta su un NG americano ebbi una discussione (amichevole e off topic
:) ) sulla parola pepperoni, che gli americani usano per indicare una
specie di salame piccante (notare lo spelling e il gioco con la parola
pepper - pepe). Lui sosteneva che era una parola italiana, io gli
ribattevo che era una parola inventata in america e che in italiano non
esiste, quindi era una parola americana.
MSBB
-- 


 piu...
Ognuno la pensi come vuole, ma io sono della convinzione che il cliente,
proprio perché paga, è l'unico che abbia il diritto di dettare le regole;
non il cuoco, che deve limitarsi a consigliare per il meglio.

 wrote in message
news:6fq1o0porqid4ech8...@4ax.com...

 ti va di fare un salto qui in America?
 Tra parentesi tutto questo mi ricorda il film Big Night....con  Primo, il
cuoco italiano
 immigrato che non scendeva a compromessi. (con il risultato di trovarsi  il
ristorante vuoto)
 Carlo

non il cuoco, che deve limitarsi a consigliare per il meglio.
no, secondo me no, tu vendi una cosa, e queste sono le tue capacita' e
le tue regole, al cliente sta se comprare questo prodotto o meno. 
Non vendi te stesso sotto regole altrui.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 il meglio.
Non sono per niente d'accordo : se vai in un buon istorante ci vai per
gustare ciò che il cuoco propone, non a chiedergli di rovinare un'ottimo
piatto perchè a te piace di più così, se non mi va di mangiare carne al
sangue non ordino il filetto: scelgo qualcosa d'altro..


 tue ricette incontri i loro gusti...
Non e' da molto che *frequenti*, eh ?
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

, il Thu, 28 Oct 2004 15:17:19
+0200, ha scritto:

Insisto: Il cliente paga per un servizio-prodotto che lo chef deve
preparare al meglio, non sulle regole del cliente!!!
 
Altrimenti mettiamo i clienti ad insegnare cucina!!!
Questo è un motivo ricorrente di discussione con amici e colleghi...
Nell'articolo due del codice d'onore del gruppo Eurotoques, gruppo di
coui son orgoglioso far parte e fondato da Paul Bocuse e Gualtiero
Marchesi, si legge:
1
Il rispetto dei Principi e della Tradizione Culinaria Nazionale
costituiscono in ogni circostanza il dovere principale del Cuoco.
2
Il Cuoco deve lavorare con la stessa integrità e coscienza qualunque
siano le condizioni del momento, le aspirazioni o le esigenze della
Clientela e i sentimenti che la clientela gli inspira.
Il resto lo trovi qui:
http://www.euro-toques.it/Codice-onore.htm


 sangue non ordino il filetto: scelgo qualcosa d'altro..
Una delle rare volte con cui non sono d'accordo con mad e - guarda caso -
sono d'accordo con crick. La differenza tra trattoria e ristorante, ndo'
la metti? Ci sono posti in cui si va per sfamarsi ed altri dove si va per
mangiare. O, almeno, cosi' dovrebbe essere in teoria: in pratica, la
differenza in molti casi e' inesistente. ;-/
(ciao crick!)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno


 Non e' da molto che *frequenti*, eh ?
Ahem... Si nota cosě tanto...?

 teoria: in pratica, la differenza in molti casi e' inesistente. ;-/
posso sottoscrivere?
ciao croc!


 ma di OGNI persona.
e allora dillo che c'era il qui quo qua :-)


 descrivere un rapporto di schiavitu' :-)
No, non sia mai!!! :-)
Forse mi sono espresso male: io intendevo dire che, in quanto pagante, il
cliente ha il diritto di essere accontentato, anche quando richiede un
qualcosa ritenuto essere un'eresia totale.

 qualcosa ritenuto essere un'eresia totale.
Non sono daccordo.... c'è una vasta scelta in tutto, tu vai a  comprare una 
maglia, o vai a scegliere un apiodi scarpe... se Ferragamo per le scarpe e 
Missoni per la maglia non fanno niente che incontri il tuo gusto, cambi o al 
massimo della pignoleria te le fai fare su misura.... e se questo concetto è 
valido per questo tipo di beni di consumo vuoi che non lo sia per una cosa 
che è interpretazione e conoscenza di chi la crea?
Insomma tu vai in un ristorante o in un albergo dove lavora Ro'... ordini un 
paio di cose che ci sono in menu'... se non ti piacciono "paghi (:-)) e non 
ci ritorni" ma non puoi dire allo chef... senta il mio filetto me lo faccia 
ben cotto che non voglio trovare colore rosa all'interno, perchè lo chef in 
questione ti risponde ... mio cavo signove... le do' il filetto cvudo e se 
lo cuoce da solo nella sua cucina che nella mia esce rosè :-P
C'è una fascia di mercato che non può stare alla volontà degli  utenti, ma è 
il contrario
Per il resto ci sono i ristoranti normali :-) o la rinascente o lo spizzico 
:-))
Lory
-- 
"Windows entra in un caffe'
.....
.....
CRASH!"
www.raccontare.com
www.wrlaweb.com
 

 più o meno quello che sto facendo io.... ti distrai! ^___^
IO??? Maaaaa noooooooooooooooooooooo che vai 
pensandooooooooooooooooooooooooo
avevo appena finito di mettere a posto tabelle e tabellineeeeeeeeeeeeeee e 
mi stavo concedendo un caffè:-))
Lory 

 differenza in molti casi e' inesistente. ;-/
Scusate, ma se un avventore desidera un filetto ben cotto perché cosě a lui
piace, dev'essere bandito da tutti i ristoranti e cucinarselo da solo a
casa? O deve cambiare per forza i suoi gusti solo perché al cuoco non va
l'idea di soddisfare certe richieste contrarie all'ortodossia in cucina? E
chi ha stabilito questa ortodossia, poi? Il gusto comune, credo... Ma uno
non puň avere il diritto di discostarsi dal gusto comune e pretendere una
consistenza o un punto di cottura che piů gli aggrada?
Non prendete queste mie parole con piglio polemico, vorrei solo cercare di
capire meglio i vostri punti di vista al riguardo.