Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda in senso inverso...

Sperando che non mi sputacchiate per l'idiozia della domanda, volevo
provare a porvi il seguente quesito.
premesso che io non mangio formaggi, e di conseguenza non ne capisco
nulla, e che domenica ho a cena un po' di gente che invece penso li
gradisca, mi piaceva l'idea di comprarne qualcuno che sia adatto ad
essere servito col miele.
Quindi, partendo dal miele, mi suggerite qualche formaggio da
acquistare? (se poi mi suggerite anche un vino adeguato vi saro' grato
quasi per sempre)
ciao
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"Noi farfalle si vive un giorno solo
e quando sono le sei di sera 
si hanno gia' le palle piene"
(Altan)

 quasi per sempre)
Appunto: *partendo* dal miele... MA QUALE MIELE?!
A proposito di miele, Joe... ma lo sai che quello che hai portato domenica -
di castagno - piu' lo assaggio e piu' trovo che sia una favola...?! Terro'
da parte con religiosa cura l'etichetta, con numero di telefono del
produttore stampato...

Appunto: *partendo* dal miele... MA QUALE MIELE?!
castagno intendevo, non pensavo che si mangiassero formaggi con mieli
diversi (ah, quanta ignoranza)*
*ignoranza mia, naturalmente
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"come funzionano gli ammortizzatori inerziali dell'Enterprise?"
"benissimo, grazie"
(risposta di un consulente scientifico di Star Trek a un giornalista)

premesso che io non mangio formaggi
perche' ti fai cosi' del male?

 wrote in message
news:9sb7to$11vhcp$1...@ID-54832.news.dfncis.de...

A volte sono loro che ci fanno male a noi... :-(
Anna

 *ignoranza mia, naturalmente
Eh... che c'vulite fa', signo'... uno O fa le cammiselle bbelle O e'
informato 'ngopp e' furmaggi!
Manc vuje putite ave' tutto...!!! :-)

Calci alle tradizioni e via alla cucina creativa...
pecorino stagionato, senese, toscano, miele fluido, peperoncino magari...
di vino mi intendo poco, ma rosso e non meno di 12 gradi, direi...

di vino mi intendo poco, ma rosso e non meno di 12 gradi, direi...
Sbagliato. Vino dolce ci vuole, soprattutto se di vendemmia tardiva.
Oppure del passito o al limite dei muffiti (muffati ?). Ti assicuro
che e' un esperienza paradisiaca.
JoE


esattamente.
il mio consumo di latticini e' quasi inestistente, tipo due dita di
latte al mattino a colazione.


Manc vuje putite ave' tutto...!!! :-)
troppo bbuona
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
- Pronto, Montalbano sono.
- Mi passi quello che monta Romina
(maria strofa)

essere servito col miele.
ecco, io non posso annusare il miele, che subito mi viene un cerchio
alla testa e la nausea :-|
pensa che a una cena del GARR, ho assaggiato il formaggio di fossa con
il miele, trattenendo il respiro... e devo dire che mi č pure
piaciuto... ma non posso mica andare in apnea ogni volta :-|
io i formaggi li uso in genere come antipasti: del buon pecorino (ho
scoperto da poco il fiore del pastore, una bonta'), dell'asiago, un
po' di provolone (magari piccante, slurp!), tutti a dadini e ognuno in
una sua ciotola... in genere i miei ospiti spiluccano i dadini gia'
mentre li preparo (difficile che io finisca di preparare la tavola
PRIMA del loro arrivo! a volte apparecchiano pure al posto mio, mentre
io finisco di cucinare!), oppure mentre si chiacchiera aspettando che
i piatti principali finiscano di cuocere...
il formaggio come portata *secondaria* non mi ispira piu' di tanto...
mah!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 latte al mattino a colazione.
Io ho problemi con i formaggi molto stagionati ed erborinati (mi causano
emicrania), e credo con il latte (non mi sono fatta analisi, ma gli effetti
sono abbastanza evidenti :-( però posso prendere yogurt senza problemi,
almeno quello!)
Anna

almeno quello!)
idem. anch'io mangiucchio un po' di yogurt ogni tanto, ma senza
convinzione.


di castagno - piu' lo assaggio e piu' trovo che sia una favola...?! Terro'
Ettecredo... solo per te, mi sono volontariamente sottoposto ad una
tremenda tortura... alla fiera di Castelbarco ho assaggiato il miele
di castagno di *TUTTI* i produttori artigianali presenti,
accompagnandolo talvolta anche con dei pezzetti di formaggi vari presi
da altri stand, ed ho scelto quello che mi piaceva di piu'.
Cosa non si fa per imparare a fare il caramello :-)))
JoE

 almeno quello!)
A me succedeva quando ero incinta. Poi, per mia fortuna, almeno da *questo*
punto di vista sono tornata normale! :-))

 di castagno di *TUTTI* i produttori artigianali presenti,
Perche' non indaghi un po' sulla fiera del formaggio di fossa che cito piu'
su? Si potrebbe ipotizza are una tortura simile...! ;-))

 essere servito col miele.
Io ho avuto occasione di gustare un taleggio invecchiato con delle confetture 
di verdure (penso che siamo vicini) e insieme ho avuto la fortuna di degustare
un Muffito (o muffato?) umbro bianco dolce e con un profumo inaspettatamente 
e piacevolmente nuovo. Ero in estasi.
Scusate l'intromissione ora torno a spiarvi....
Ciao a tutti Reg
-- 
Posted from 
flat-p07-m048.aruba.it
 [62.149.167.50] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

po' di provolone (magari piccante, slurp!)
I formaggi sono una cosa piu' seria di quanto non si creda; il 90% dei
formaggi in giro per i super sono delle boiate. E' *rarissimo* trovare
della vera Fontina; nell'etichetta della forma intera ci deve essere
un numero che corrisponde ad uno specifico produttore; i numeri fino a
500 sono da preferire; sono i produttori d'Alpeggio che fanno le
migliori fontine con latte estivo, latte di pascolo vero. Dal 500 in
su sono produttori che fan formaggio anche d'inverno e naturalmente le
mucchine non mangiano l'erbetta :-))))) 
Prova anche il Raschera e il Bra.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

convinzione.
Ehm....e se te lo facessi da te, con l'accrocchio ? :-)))


sono abbastanza evidenti :-( però posso prendere yogurt senza problemi,
Infatti lo yogurt pur derivando dal latte viene generalmente assunto
senza problemi anche da chi e' allergico ai latticini.


Ehm....e se te lo facessi da te, con l'accrocchio ? :-)))
sicuramente andrebbe meglio, ma sono pigro e dispersivo e ho pure poco
tempo.
ho troppa paura che l'accrocchio finisca in un armadio nel giro di
pochi mesi...:-(


pochi mesi...:-(
be', a parte che l'accrocchio versione semplificata costa come due
caffe', e pertanto non e' un grande rischio, ti assicuro (per una
volta sono serio) che e' una delle cose che mi ha cambiato la vita [in
cucina] (insieme a un altro mitico post di Gianmaria che mo' cerco)

(insieme a un altro mitico post di Gianmaria che mo' cerco)
eccolo:
h79e7tgnj1r3kp8n0...@4ax.com

 wrote in message
news:9sbonr$130ab8$3...@ID-54832.news.dfncis.de...

oh, ma io mi sono scordata che cos'e' questo accrocchio!!!
Anna


h79e7tgnj1r3kp8n0...@4ax.com
ricordavolo, parole sante.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"come funzionano gli ammortizzatori inerziali dell'Enterprise?"


 Se li trovi il murazzano, il castelmagno e il roccaverano (in particolare
quest'ultimo č spettacolare); perchč oltre al miele non presenti anche della
mostarda?:-)
ciao sabrina
--
nospam attivato: per rispondermi togli xyz

pochi mesi...:-(
E' ben ricilabile, sopratutto la lampadina ;-))))


oh, ma io mi sono scordata che cos'e' questo accrocchio!!!
Una lampadina da 40W attaccata ad un paio di metri di filo elettrico
con una spina in fondo. Se vuoi fare la cosa di un lusso sfrenato, a
meta' del filo mettici un interruttore, ma e' puro spreco perche' per
accendere basta infilare la spina nella presa.



io ho semplicemente fregato la lampadina che ho sul comodino di quelle
che sembrano un enorme molletta e' chiaro che quando finisco di fare
lo yogurt la rimetto accanto al letto, massimo risparmio. 
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
__
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati.
Dalla Tantra tibetana

 
Questo ce l'ho! 
 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc07/msg00186.html
Ma mi e` scappata la zucca candita di gennarino... ehem... ;-)
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 naturalmente le mucchine non mangiano l'erbetta :-)))))
be', qurelli che fanno la fontina vera d'inverno fanno il (se
non vado errante) latteria, che è un formaggetto buonino,
delicato, ottimo per farci involtini et similiari. Il massimo
però l'ho toccato quando mio suocero mi ha decantato la bontà
della fontina che aveva assaggiato in vacanza... Quella con la
buccia incerata rossa. 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 latticini. 
"Allergico ai latticini" non vuole dire quasi niente. il tipo
di intolleranza ai latticini più comune è l'intolleranza al
lattosio, che provoca coliche intestinali, diarrea e...
cattivo odore. però ci sono persone che hanno altri tipi di
intolleranza ai latticini: conosco persone che possono
mangiare esclusivamente o latticini non stagionati nè
conservati (latte, yogurt, mozzarella e altri derivati dal
latte superferschi) o formaggi a lunga stagionatura (oltre
l'anno) perché nelle fasi internedie della stagionatura si
sviluppa non so più che composto chimicho che gli da fastidio.
Al contrario io non posso mangiare i formaggi a lunghissima
stagionatura (e il burro e le noci vecchie, che evidentemente
subiscono processi degenerativi nel corso dei quali si
producono gli stessi composti presenti nei formaggi a lunga
stagionatura). Insomma, il latte e i suoi derivati sono bestie
complesse! 


 
h79e7tgnj1r3kp8n0...@4ax.com
Se non ci metti le parentesi angolari col piffero che Xnews si
collega automaticamente a google per cercarmelo!!! 


 complesse!
Ma infatti i miei problemi sono due diversi che fatalita' si sono uniti: da
una parte l'emicrania, che ha per certe persone come fattore scatenante i
formaggi erborinati e in generale molto stagionati, dall'altra
un'intolleranza al latte (per ora nessun problema apparente con mozzarella,
formagi freschi in generale, burro, yogurt...). Un po' di latte, poco, lo
bevo comunque nel te'. Ma la mattina non posso piu' prendermi la tazzona di
colacao (tipo nesquik spagnolo), ne' un bel caffelatte (per la colite non
posso prendere nemmeno il caffe' :-( )
Anna

non vado errante) latteria,
Quello e' ancora un altro. 
la Fontina e' un marchio ben preciso tutelato dal consorzio produttori
fontina che si trova ad Aosta. Il marchio registrato e' unico per
tutti i membri produttori, ma la numerazione dice, per chi sa,
qualcosa di piu'. I produttori che lo fanno anche d'inverno fanno
della vera fontina, perche' il procedimento e' quello e solo quello;
la differenza e' nel sapore visto il diverso "pascolo" delle mucche.


posso prendere nemmeno il caffe' :-( )
sorella pure te!!!
(è incredibile quante sorelle trovo in questo ng! cosi' oltre a quella
-poppante- che è rimasta a roma, ne ho qualcuna piu' vicina alla mia
eta')
eliminato quasi-totalmente il caffe' (lo prendo una volta ogni 40
giorni....), il caffellatte non lo reggevo proprio, soprattutto con
tanto caffe', soprattutto troppo caldo... ora latte con orzo solubile,
e appena appena tiepido... fa sempre un po' di effetto ma
sopportabile.. non riesco a rinunciare alla tazzona di latte :-|,
eppoi se prendo il te' mi viene fame dopo 20 minuti...


E' ben ricilabile, sopratutto la lampadina ;-))))
lentamente si dissolvono le nebbie che avvolgono le mie meningi,
un'idea, ancora piccina, comincia a fare capolino. si sente sola,
poverina.
Di solito, per sopravvivere al flusso inarrestabile di messaggi di
questo gruppo, saltavo a pia' pari i thread sullo yogurt, indi mi
immaginavo chissache', una specie di frittolosa sparayogurt.
una spina, un portalampade, una lampadina, un paio di metri di filo e
cinque minuti per mettere insieme il tutto credo di potermeli
permettere.
non si finisce mai di imparare (ne volete una piu' banale? non ci sono
piu' le mezze stagioni)
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"A un gentleman non possono interessare che le cause perse"
(J.L. Borges)

collega automaticamente a google per cercarmelo!!! 
ci ho litigato da piccolo con le parentesi, e da allora uso agent
:-PPP

accendere basta infilare la spina nella presa.
il lusso sfrenato, sibarita, e' l'interruttore temporizzato.

quesito, ma non sul ng. La tua emaille e' quella che compare qui sopra?
perche' tutti hanno dei dubbi al riguardo?

perche' tutti hanno dei dubbi al riguardo?
aproppo', tanto per far capire quanto <non> serve mettere _LE_MUTANDE_
agli indirizzi o inventarsi fantasiosi artifici e sciarade:
Io ricevo una media di cinque spam al giorno.
Su questo indirizzo ne ricevo si e no un paio al mese.
Quando dovesse riempirsi (il precedente mi e' durato un anno, e l'ho
cambiato solo perche' il server americano e' andato a puttane), lo
chiudo e ci metto un only_for_reply_bis o quel che mi va.
Chi mi vuol scrivere deve semplicemente premere il tastino di reply,
tutto qui; e tutti sono felici e contenti.

 il lusso sfrenato, sibarita, e' l'interruttore temporizzato.
Prezzo Alcampo, 700 pesetas. Ne ho 3 (tre) che mi avanzano... la casa
vecchia andava con termofifoni elestrici, la nuova ha il metano... 
          Romano


formaggi in giro per i super sono delle boiate. E' *rarissimo* trovare
Basta NON comprarli al super :-) E' pieno di negozietti in giro che
spesso vendono ottimi formaggi artigianali, e poi ci sono un sacco di
fiere in cui assaggiarli e comprarli spesso ad un prezzo INFERIORE a
quello degli equivalenti e schifosi del super (chiedere all'Albertone
per conferma...). L'unico formaggio buono che trovo al super e' il
Brie fatto col latte crudo della PAM, quello che ha il bollino
"Qualita' PAM", sugli altri stendo un velo pietoso.
JoE

su? Si potrebbe ipotizza are una tortura simile...! ;-))
Mi piacerebbe moltissimo, ma purtroppo non ho piu' una lira e se vado
a un'altra fiera rischio di fare un mutuo...
JoE

Prezzo Alcampo, 700 pesetas
Azzz.... io l'ho pagato 25.000 lire...

*sagra del formaggio di fossa* che si tiene a Sogliano sul Rubicone...?! )
Appunto li' volevo andare, in visita conoscitiva, prima del 4 Novembre.
Non dista troppi chilometri da qui.   Poi vabbe', e' giunta notizia che
le fosse non apriranno fino a meta' Dicembre (?), e quindi il sopraluogo
e' rimandato alla riapertura, che sembra precedere di alcuni giorni la
festivita' del 25 Novembre.  Chiedero' ragguagli in merito e reportero',
spero al piu' presto !  
ciao Cla'

 spero al piu' presto !
Ecco, dai... REPORTA!!! Che magari organizziamo un picnic di (new)gruppo: ci
portiamo da casa delle pagnotte GIUSTE (a propo'... ti consiglio vivamente
il pane alle noci che ho postato l'altro giorno), un po' di mostardine e
ammenicoli vari e pranziamo a ABBUFFAPANZADIFORMAGGIO!!! Cosi' spendiamo
pure poco e puo' venire pure Joe...!!! :-))

 ciao Cla'
no, confermo che l'apertura delle fosse è per il 25 novembre...
Gli Esperydi organizzano un we... con visite a roba buona e mangiate
altrettanto buone... programma completo sul sito alla voce Viaggi...
RoDante

pure poco e puo' venire pure Joe...!!! :-))
Negativo... In realta', sono allergico ai formaggi molto stagionati,
alle castagne e altre cose buonissime di cui ultimamente mi sono
abbuffato a piu' non posso. Quindi adesso sono completamente viola con
delle simpatiche escrescenze bitorzolute sparse per tutto il corpo.
Non mangero' formaggi e simili per un bel po' :-( E per di piu' saro'
squattrinato fino a meta' Dicembre, e per di piu' non mi lasciano
andare a Madrid. Mi piacerebbe avere in mano dei pastelli colorati per
dipingere il paradiso ed entrarci, ma purtroppo quelli che ho hanno
tutti lo stesso colore : NERO pece :-(
JoE

 tutti lo stesso colore : NERO pece :-(
Uhmm. non e' cosi' che funziona!!! Se uno vede SOLO nero, in nero gli si
spande attorno fino a diventare un immenso buco - nero , appunto - che
all'improvviso se lo piglia e se lo inghiotte!!! Matematico.
Il trucco e' nell'imparare a fregarsene del nero! Non e' difficile, basta
guardarsi indietro e vedere quante volte - proprio in quello che sembrava
uno schifo totale - e' successo qualcosa di buono che altrimenti non sarebbe
mai sucesso...!! E non mi dire che a te MAI e' sucesso una cosa del
genere... secondo me, non hai saputo vederla..!
Ps. Aldo, ricordi? *E chi ti dice che sia una sfortuna?*

tutti lo stesso colore : NERO pece :-(
Ti presto i miei?
Ho appena finito di colorare! ^_^
Upupina ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Ps. Aldo, ricordi? *E chi ti dice che sia una sfortuna?*
funziona sempre

Upupina ;o)
JoE

portiamo da casa delle pagnotte GIUSTE 
Arrivo col mio solito tempismo,  ma leggo che la cosa in pratica e'
gia' organizzata.  Tanto meglio cosi' : il numero verde della Pro Loco
suona  desolatamente a vuoto, mentre al numero dell'Associazione
Romagnola Produttori Formaggi di Fossa, mancando l'addetto (naturalmente
impegnato nella manifestazione), nessuno sa dare informazioni.  
Claudia

 gia' organizzata.
A me non pare: c'e' quella di Esperya, con pranzo di Rodante: A me sarebbe
piaciuta una cosa piu' semplice e *casareccia*... TU hai intenzione di
andarci o no...? Mica l'ho capito... e poi... c'e' qualcun altro?! :-((

andarci o no...? Mica l'ho capito... e poi... c'e' qualcun altro?! :-((
Scusami Gennari', ma negli ultimi tempi leggo a *spizzichi e a
mozzichi* (grunt) ma, mannaggia o'tiempo  :-((, purtroppo non potro'
essere presente . 
ciao Cla'/poi ci racconti se vai ?