Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucinare carne d'orso

Una polemica innescata dalla lega nord che vrebbe servito carne d'orso a una 
sua manifestazione mi ha stimolato la curiosit�....
Dicono che in slovenia vendono carne d'orso...� vero? Costa cara? Gli orsi 
li allevano? Come si cucina???? Come il cervo & capriolo e roba simile???
E' lecito comperare all'estero carne non commerciabile in italia e 
portarsela qui? ....quindi posso portarmi a casa carne d'orso oppure un 
pezzo di balena comperato in norvegia?
Ciao e grazie 

 
In un Paese in cui in una manifestazione vengono feriti 188 agenti senza
che nessuno finisca in galera posso aspettarmi di tutto.

 li allevano?
Molto probabilmente proviene dagli abbattimenti programmati. Ad es.
qui 
http://www.parks.it/buone.pratiche/gestionefaunistica/adamello-brenta.html
ne parla
Come si cucina???? Come il cervo & capriolo e roba simile???
Mangiata 1 sola volta, in una trattoria in Croazia, di provenienza
slovena: un buon gulash tradizionale servito con gnocchi e prugne
secche

 pezzo di balena comperato in norvegia?
Ho sentito stamattina l'intervista al GR1 del responsabile del Corpo
Forestale:
apparentemente e' lecito, poi sull'opportunita' e/o moralita' e' un'altra
cosa, pero': 1- da noi e' specie protetta e devi dimostrare di aver
comprato la carne in posti dove la vendita e' permessa
2 - devi sottoporla ai controlli zooprofilattici per l'importazione, ed e'
questo che ha fatto scattare il sequestro in Trentino, ma se i controlli
sono negativi la carne viene resa al proprietario con autorizzazione al
consumo.
Ciao
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll

 consumo.
Sempre che sia accompagnata da Cites, appunto.

 Ciao e grazie
Zuppa mare-monti di orso e balena, ottima!
-- 
Mardot


...quindi per consumo privato (non per la commercializzazione) facendo 
questo cites potre importare e mangiarmi anche la balena???
Ma � complesso/costoso fare il cites? Ci sono rivenditori stranieri che ti 
vendono e ti consegnano a casa il prodotta gi� regolarmente sdoganato?

 ha scritto nel messaggio 
news:4e11e4fb$0$44201$4faf...@reader1.news.tin.it...

Una domanda: � cos� importante per te mangiare carne d'orso?
DDV 

 vendono e ti consegnano a casa il prodotta giï¿œ regolarmente sdoganato?
Certo.
Se vai in Cina e torni con un panda in valigia:
- se non hai il Cites, ti blindano;
- se ce l'hai, puoi mettertelo in giardino.
Te lo rilascia (e' obbligato) il venditore all'atto dell'acquisto.

 Una domanda: ï¿œ cosï¿œ importante per te mangiare carne d'orso?
O di balena?
A Bergen (Norvegia) c'e' un mercato del pesce enorme ed e' pieno di 
bancarelle che vendono carne di balena.
A quelle bancarelle non mi ci sono neppure avvicinato, ma da loro e' 
ricercata (non piu' ricercatissima, per fortuna; sta cambiando il 
vento).

 ricercata (non piu' ricercatissima, per fortuna; sta cambiando il vento).
Opporcavacca, non ci ho fatto caso e me la sono persa!
DDV 

 ricercata (non piu' ricercatissima, per fortuna; sta cambiando il vento).
Non capisco dove sta il problema, veramente.
L'orso e' un animale in via di estinzione in quelle zone? (chiedo, non 
lo so)
-- 
Mardot


No.
Campo pure senza orso e penso che alla fine non sia meglio dei vari 
cervi/caprioli o similia.....
Quello che invece mi interesserebbe � la balena. L'idea di una mammifero che 
dalla notte dei tempi fa frollare la sua carne in mare mi stuzzica. Sapr� di 
carne o di pesce? O avr� un sapore tutto suo???? I norvegesi e i giapponesi 
ne vanno ghiotti....saranno stupidi? 

 ha scritto nel messaggio 
news:iuufo7$jjq$2...@tdi.cu.mi.it...

....ma infatti.
Capisco il problema delle balene (anche se mi stuzzicano e un morso ce lo 
darei) ma sto fatto che ci sono animali di seria A da NON mangiare ed 
animali di serie B da sbranare mi sebra curioso.
Se fossi un tonno in inxxzzxrei di brutto nel sentire in TV persone 
preoccupate perch� ogni tanto nelle reti dei pescatori oltre ai tonni 
finbiscono anche dei simpaticissimi delfini....e chi sono loro per meritare 
di vivere pi� di me?
Io e la mia famiglia veniamo pescati e finiamo nelle scatolette senza che 
nessuno batta ciglio mentre se un "flipper" rimane PER sbaglio ingarbugliato 
nella nostra rete tutti si mettono a piangere....BHO'1'1 


quotissimo
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:4e12ccf5$0$44203$4faf...@reader1.news.tin.it...

Come vedi si tratta di scelte personali per quanto riguarda il cibo... 
soprattutto quello frollato in acqua...! 


Sa di carne di manzo con un leggero retrogusto di fegato. Servita quando 
tanti anni fa durante un viaggio in norvegia (ristorante di narwik) a 
mia insaputa ... nel senso che l'inglese allora non era il mio forte e 
ci ho messo un pochino a capire cosa fosse la whale ed ormai era nel mio 
stomaco.
Tutto sommato non male ma avendolo saputo non l'avrei mangiata, 
soprattutto per remore culturali.
La sera dopo, alla faccia di babbo natale, mi sono fatto anche un bel 
filetto di reindeer con marmellata di ribes a fianco.
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 L'orso e' un animale in via di estinzione in quelle zone? (chiedo, non lo so)
Hai mai visto orsi, in Italia?
Sulle Alpi, eh.

 di serie B da sbranare mi sebra curioso.
Esistono specie animali che sono considerate a rischio e, come tali, 
tutelate da convenzioni internazionali.
Gli orsi e le balene sono tra quelle.
In tutto il mondo, mi pare.

 Una domanda: ï¿œ cosï¿œ importante per te mangiare carne d'orso?
Non sarï¿œ importante perï¿œ non vedo perchï¿œ si possa mangiare maiale o 
vitello e scandalizzarci degli altri animali.
Certo se un animale ï¿œ scientificamente considerato in via di estinzione 
posso capire il divieto, per il resto sono contrario a qualsiasi divieto 
legislativo o morale che sia , cani e gatti compresi.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


x2 :-)



Se e' per questo non ho mai visto nemmeno antilopi e gazzelle.
L'orso e' tipico e autoctono dell'ambiente alpino?
-- 
Mardot

 L'orso e' tipico e autoctono dell'ambiente alpino?
Oh, yes.
Oh Dio, lo era.


Allora:
quando lo era (tipico) veniva mangiato regolarmente o e' sparito per 
altre ragioni?
dove non e' in estinzione, puo' essere mangiato come un normale altro 
animale oppure no e perche'?
-- 
Mardot

 oppure no e perche'?
L'orso e' stato cacciato fino a farlo sparire (es. Orso del collare 
nord americano) o quasi (tutti gli altri).
Mi pare (non ho controllato) che tutte le specie rimaste siano 
considerate specie protette.

 giapponesi ne vanno ghiotti....saranno stupidi?
Credo sappia di ... balena!
Dicono che la consistenza sia simile alla carne e il gusto non sia molto 
"pescioso".
Sicuramente chi ne � ghiotto non sar� stupido, tant'� vero che i giapponesi 
continuano a pescarle, nonostante ci sia rischio d'estinzione.
Non avrei problemi ad assaggiarla, per� mi dispiace che le ammazzino.
Anni fa ero al mare: guardando verso il largo ho visto spuntare tra le onde 
le code di una mamma col balenottero, che si immergevano e riaffioravano.
Esperienza unica e indimenticabile!
DDV 

 considerate specie protette.
Se e' cosi', allora e' giusto, del resto proteggere una razza ha senso 
quando e' in estinzione. Con buona pace del povero tonno che va in 
scatola, che a questo punto si puo' legittimamente incazzare, ma siccome 
non e' in estinzione si fotte. ;-)
-- 
Mardot

 estinzione si fotte. ;-)
Va be', ma qui si va a finire nei discorsi di Madame.
Del resto, siamo oltre 6 miliardi e qualcosa dovremo pure mangiare.
Grazie a Dio che ci sia qualcuno che si preoccupa degli animali che 
stanno sparendo.
Per gli altri, vale il concetto che il piu' forte mangia il piu' 
debole.

 considerate specie protette.
Piu' che la caccia, IMHO, ha fatto la tragica riduzione del suo territorio a 
causa degli uomini.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 causa degli uomini.
Si'.

 Si'.
Ah, no scusa, ho letto di fretta e ho capito male.
L'orso del collare e' stato proprio sterminato dai cristiani. In Nord 
america la riduzione del territorio non e' particolarmnete grave.
Quello delle Alpi, e' stato ridotto e costretto a scappare per la 
caccia sfrenata e massiccia.

 :-(
Museo notevole, specialmente quelle mappe geo-storiche che riportavano la 
diffusione di varie tecnologie in Europa e Medio Oriente: l'agricoltura, la 
lavorazione del bronzo e di altri metalli, etc... La mummia e' la cosa meno 
interessante.


> Si'.

Allora era proprio voglia di pellicce... che tristess


 La mummia e' la cosa meno interessante.
Si', forse si'.

 ha scritto nel messaggio 
news:iuv4u2$npu$1...@dont-email.me...

Be', non mi pare che al giorno d'oggi le pellicce d'orso siano tanto 
ambite:-) direi piuttosto che in quei tempi fosse bisogno di pellicce... che 
frecc:-)
DDV 

 carne, ma al pelo o anche solo a scopo sportivo.
l'Orso in Italia � (quasi) sparito per una banale questione di
"controllo del territorio"
territorio sul quale gli umani desideravano pascolare vacche e pecore,
mentre l'Orso preferiva mangiarsele
di qui un sistema di taglie e di cacciatori professionisti, veri e
propri bounty killer
se vai nelle valli alpine gli archivisti possono dirti con esattezza
quando � stato ucciso l'ultimo Orso perch� ci sono le registrazioni di
tutti i pagamenti effettuati ai cacciatori (stessa storia con i lupi)
la farsa della carne d'orso � legata a un ripopolamento in atto sulle
Dolomiti del Brenta (?), da dove l'Orso non � mai scomparso, tramite
la lega che non se ne perde una di queste occasioni per soffiare sulla
brace del malcontento degli agricoltori

 Allora era proprio voglia di pellicce... che tristess
Anche solo banali trofei, oltre che pelli da mettere in terra davanti 
al camino.

 brace del malcontento degli agricoltori
Tutto condivisibile.

 mentre l'Orso preferiva mangiarsele
Ma siamo sicuri che si pappino le pecore? Dove vado in villeggiatura io 
(trentino) li hanno reintrodotti e in giro mi hanno sempre detti che sono 
pacifici e per nulla aggressivi (a parte quando hanno la figliolanza al 
seguito).

 seguito).
certo che si, chiedi agli abruzzesi. In ogni caso l'orso da meno noia 
del lupo perchï¿œ prende quello che gli serve per mangiare e non attacca 
in branco ....poi tanto l'ente parco ripaga i danni e pace, una pecora 
in piï¿œ o una in meno.
Certo che se diventano tanti, qualche problema in piï¿œ ci sarï¿œ.



bella spiega, thankyou!
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:86d3hoq...@aiuole.stru.polimi.it...

Qui c'� un bell'articolo
http://www.montagnadilombardia.com/orsoitalia.html