Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: che cenetta !!

Finalmente ho finito di mettere tutto in ordine..che faticaccia non pensavo
ci volesse tanto lavoro !
Alla fine ho cucinato la faraona come descritto nel post inviatovi
stamattina, a dir poco sublime. Le uniche variazioni che sono state
apportate sono l'aggiunta di comino  per quanto riguarda le spezie e aver
continuato la cottura della faraona nel sughetto di salsiccia e funghi per
altri 10 minuti. Come contorno ho preparato delle patate al forno
precedentemente sbollentate per 5 minuti in acqua salata poi  pelate,
tagliate a pezzetti e infornate condite con burro, un pizzico di sale e
aromatizzate con : erba cipollina, pepe arcobaleno, dragoncello e alloro .
Poi  una  torta Danubio , giusto per terminare la cenetta in maniera leggera
:--- ) seguendo la ricetta di Marina (mmmmm che bontà !! ) Per il ripieno ho
utilizzato della ricotta, salsa di pomodoro, prosciutto cotto e Galbanino
sminuzzati finemente.
Tutte le pietanze sono state accompagnate da un Roero rosso.

 utilizzato della ricotta, salsa di pomodoro, prosciutto cotto e
Galbanino
:-O
La ricetta di Marina era proprio COSI? ;-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 La ricetta di Marina era proprio COSI? ;-)))
Al punto 2 della ricetta ,Marina scrive che si possono utilizzare vari
ripieni....quindi dov'è che ho sbagliato a scrivere ???

 
magari il galbanino non è uno dei formaggi migliori per valorizzare una 
faraona...!
Tamara

 Tamara
Il Galbanino è servito da ripieno per la torta Danubio.

 
e perchč non della ricotta e della provola buona?
il Galbanino č il peggio che si possa trovare


Beh la ricotta era di pecora, di solito uso la provola silana per cucinare,
il galbanino era la prima volta che lo assaggiavo e mi era stato
consigliato...tutto qui.

 Non hai fatto nessuna foto?
La foto ce l'ho ma non so come  postarla...purtroppo non ho una pagina web.
Se mi dite come si fa ....

 salsa di pomodoro. Purtroppo il gusto è soggettivo, dovresti tentare !
anch'io credo che il pomodoro nella pasta brioche stia malissimo, la 
pasta brioche è troppo compatta, il pomodoro viene assorbito e ne viene 
fuori qualcosa di mappazzoso e il povero pomodoro non viene valorizzato 
come nella pizza.
Comunque il gusto non è soggettivo quando si tratta di dogmi e di 
spiegazioni chimiche e scientifiche.
Tamara



Il Galbanino??
siggh siggh siggh
perche no una scamorza, o della provola ma se proprio proprio non e'
meglio uno svizzero?
siggh
angie
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://www.surrentum.info/articolo.asp?id=2002-12-03-IT&lng=it

faraona...!
il galbanino al limite serve per sfamre
quando non ti e' rimasto + nulla
siggh siggh siggh


 Tamara
Buongiorno a tutti.
Vengo subito al dunque. Sono parte in causa di questa faccenda, anzi dovrei
essere la parte lesa, sono il marito di Nennaki.
Vi assicuro che l'accostamento del "galbanino" al Danubio non è malvagio.
Per quanto riguarda l'affermazione di Tamara.... ancora non ce la faccio a
riprendermi dalle risate! Ma dico... da dove gli è uscita un'eresia del
genere!!!
De Gustibus non Disputandum est!!!
Non l'ho inventata io questa "frasetta",  la sua illazione "dogmi e
spiegazioni chimiche e scientifiche)  sembra... tutta "farina" del suo
sacco!!
Per motivi di lavoro o anche durante viaggi di piacere all'estero ho dovuto
mangiare della roba che a leggerla sui menù.. mi si accapponava la pelle! di
fatto era roba sublime!!
Invece di dire che il Danubio con il galbanino fa "ca..re" provatelo e...
poi potrete giudicare. Io ieri mi sono leccato i baffi!!
P.S. con il pomodoro... non è venuta affatto una mappazza!!!
P.S.S. ( per Tamara). Se fosse vera la tua affermazine... non ci sarebbe più
necessità di assumere delle persone per poter giudicare un "accostamento".
Lo farebbe tranquillamente un computer a costi ridottissimi!
 Il gusto "elettronico" non è stato ancora messo a punto!!!!
Un grosso bacio a tutti

 De Gustibus no
Guarda, solo una domanda, come pensi che ci si possa fidare del gusto di 
chi afferma che il galbanino non è malvagio???
qui sei su di un news group di persone che amano cucinare non per il 
gusto di sfamarsi, ma che ricercano continuamente il meglio per farlo.
Se a te piace il galbanino, mangiatelo in santa pace, ma pensa prima di 
fare affermazioni del genere, e non tirarmi fuori frasi fatte, e fatte 
solo per falsità, de gustibus sto cavolo, ci sono delle regole di etica 
e di buon senso nella cucinache, oltre ad essere arte, è anche tecnica.
Un consiglio, la prossima volta mettici la panna uht, giusto per 
amalgamare il tutto, che viene quella cremina buona buona, e perchè no 
un po' di rucola?
Se ti sentissi poi Isa, che mi ha rimproverato perchè nel danubio, pare, 
ci vada solo ed esclusivamente il powidl.....
ah, santa pazienza
Tamara

poi potrete giudicare. Io ieri mi sono leccato i baffi!!
Che ti sia piaciuto e' un fatto, che il galbanino in se' faccia schifo
e' un altro fatto. Come giustissimamente dici De Gustibus...etc quindi
su questo punto non c'e' MAI nulla da obiettare; vorrei ricordare che
ci sono un sacco di porcherie che per vari motivi, sui quali e' meglio
stendere un velo di pietoso silenzio, piacciono a molta gente; uno a
caso tra tanti: la nutella.
Le discussioni che costituiscono la colonna dorsale del gruppo servono
non tanto a scambiarci reciprocamente le nostre ricette quanto a
migliorare la cucina domestica quotidiana attraverso uno scambio di
opinioni e di critiche a volte severe. Credimi, nell'arco degli anni
si e' sentito dire da innumerevoli partecipanti che la loro ricetta
era buonissima ed i loro ospiti si sono sempre leccati i baffi e gli
hanno fatto una serie infinita di complimenti; penso non sia ormai
piu' necessario commentare cio' visto che ospiti gentili e bugiardi o
incompetenti ne abbiamo avuto tutti.
 
Avrai certamente capito che non c'e' ombra di polemica o di critica
nelle mie parole ma solo una messa a punto sul merito. :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Se mi dite come si fa ....
Ci sono spazi gratuiti dove puoi postare foto anche senza avere una
pagina web; alcuni di noi usano xoom


"|
| il galbanino al limite serve per sfamre
| quando non ti e' rimasto + nulla
| siggh siggh siggh
|
però aggiungiamo alla lista contenente galbanino e sottilette, pure il
philadelphia,eh!!mica porcheria da poco!
elisa

philadelphia,eh!!mica porcheria da poco!
Se cominciamo una lista del genere ci serve un foglio lungo lungo :-)


Che sarebbe?
+ "che sarebbe"
chiederei alla "ziabunker" illustrisima:
- ma cher''e?
'e robba ca se magna? :-D


 ha scritto:

dimenticavo i fiocchi di latte e la mozzarella galbani :-D


Se cominciamo una lista del genere ci serve un foglio lungo lungo :-)
avanti
tira fuori la lavagna...


di formaggio che si produce in Italia?
Sì, pero' non c'e' la... plastilina. Le "palline" come le fai? ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

 'e robba ca se magna? :-D
č un composto di prugne, credo, non so come sia fatto, ma Isa me ne ha 
regalato un barattolino che custodisco gelosamente e che userň per il 
prossimo danubio!
Tamara

 
mah, dolce suppongo,ha l'aspetto di un purè di prugne. Isa dice che nel 
danubio ci vorrebbe anche la patata, in effetti, secondo me, se ce la 
mettiamo si mantiene soffice più a lungo, la prossima volta ci provo

Esperimento da fare.
vero io a volte quando mi avanza del pure' lo utilizzo per fare
l'impasto della pizza



Invece quando a mia mamma dopo le feste natalizie avanzava della cassata
siciliana la utilizzava per farcire i calzoni fritti!
SQUISITI!!!!!

 
in Puglia facciamo la focaccia con le patate, viene soffice soffice, 
secondo me l'impasto dolce liebvitato con le uova e la patata sortisce 
un bel risultato!

un bel risultato!
la mia ex suocera e' cosi che faceva la focaccia con le cipolle


 metto
Qualche proporzione sulla base del danubio di Marina?... grazie...
ciao
        Stefi :)


io ce ne metterei una sola, passata, oppure grattugiata a crudo, come 
suggerisce Isa
Tamara

 galbanino, stai parlando di plastica...
GENTILE SIGNORA LA INVITO A RETTIFICARE IMMEDIATAMENTE QUANTO SCRITTO A
PROPOSITO DEL NOSTRO OTTIMO FORMAGGIO. NESSUNO E' MAI MORTO AVENDOLO
MANGIATO, O SE L'HA FATTO NON E' TORNATO INDIETRO A LAMENTARSI. QUNDI NON
PARLATE SE NON SIETE INFORMATI. LA INFORMO CHE STIAMO VALUTANDO LA
POSSIBILITA' DI ADIRE A VIE LEGALI.
Studio Legale Galbani

 ha scritto nel messaggio
news:avk8ri$nqg$1...@sunnews.cern.ch...



Ludovica era molto più simpatica....


Rob, non ti avevo riconosciuto!!
c'hai la capa o sciuoco  :-)

lettera?
nessuno ovviamente, ma la storia e' lunga e parte da qualche mese fa.
Tu ancora non c'eri e non sai gli antefatti.


Rob, non ti avevo riconosciuto!!
E guarda gli headers, no ? :-)


 Tu ancora non c'eri e non sai gli antefatti.
eh, ma stavolta dobbiamo fidarci : "Galbani vuol dire fiducia..." :-))))
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)

 c'hai la capa o sciuoco  :-)
un po', e' che a certe tentazioni non resisto...
--
Faro Magio Rob
Perchè accontentarsi di un piccolo successo?
Molto meglio un gigantesco fallimento! (cit.)

 GENTILE SIGNORA LA INVITO A RETTIFICARE IMMEDIATAMENTE QUANTO SCRITTO A
e il pofferbacco ? :(
QQG

e il pofferbacco ? :(
Quello e' il copyright di "Ludovica"


 
io sono rimasta indietro, ma poi si è capito chi fosse?!

io sono rimasta indietro, ma poi si č capito chi fosse?!
Ufficialmente no;  se qualcuno lo avesse capito potrebbe pure parlare;
io non l'ho capito.
