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Titolo: Cipolle borettane...sulla pizza

Ho delle cipolline borettane e vorrei metterne un po' sulla pizza.
Come mi consigliate di procedere affinché cuociano a dovere?
Potrei ad esempio sbollentarle un po' prima?
O magari può bastare che le tagli molto sottili?
In alternativa, se volessi farle tipo grigliate in agrodolce (ma da 
mangiare così) come dovrei procedere?
Perdonate le domande forse banali, ma e' la prima volta che le preparo.

 mangiare così) come dovrei procedere?
 
Io a volte le faccio in agrodolce ma nel tegamino: metto le borettane 
ovviamente pelate, acqua fino a 2/3 della loro altezza, 2-3 cucchiai di olio 
extravergine e un bel cucchiaio colmo di zucchero semolato, questo per una 
quantita' di borettane sofficiente a coprire il fondo di un tegamino da 
18-20 cm. Salo a piacere e di solito aggiungo anche un po' di aceto di vino 
rosso invecchiato in rovere, copro e faccio andare a gas minimissimo per 
40-50 minuti. Alla fine tendono un po' a spatasciarsi quindi se la 
presentazione e' importante tolgo (e metto da parte) lo strato piu' esterno 
delle cipolline, cosi' risultano perfette alla vista.
 
 
 

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a me le borrettane piaciono da matti grigliate quindi le griglierei e 
poi le metterei sulla pizza, tanto la cottura della pizza è talmente 
veloce che se le metti crude, crude restano!

 veloce che se le metti crude, crude restano!
 
tagliata sottile la cipolla cuoce eccome, in quei pochi minuti a piu' di 
300°C 
 
 
 

 veloce che se le metti crude, crude restano!
 
per grigliarle come procederesti? direttamente sulla griglia o prima una 
sbollentata?
non sono piccolissime

 veloce che se le metti crude, crude restano!
 
e mi correggo, hanno un diametro di circa 5/7 cm


naaa, niente sbollentata!


tagliata sottile?? allora diventa una cipolla qualunque! intera, s'ha da 
fare!!
 


cipolline intere diametro 5-7 cm su una pizza? passo 
 
 
 


?? qual'è il problema?? ( a parte che le borrettane possono essere anche 
più piccole) sulla pizza ormai ci si mette di tutto e di più!! :)
 

 :)
 
Il problema e' proprio la dimensione 
 
 
 


non capisco se intendi perchè sono troppo piccole o troppo grosse?
 


a Vilco piace la pizza con le cipolle intere grosse 10cm di diametro, mi 
pare ovvio!
 
-- 
Mardot

 non capisco se intendi perchè sono troppo piccole o troppo grosse?
 
Troppo grosse. Poi vabbe' che non ho ancora mangiato pizze con le borettane, 
ma una boccetta di quelle dimensioni la vedo scomoda. 
 
 
 

 mi pare ovvio!
 
macche', sottile e via, come nella "calabrese" della pizzeria qui dietro o 
come nella pizza bianca stracchino + cipolla + pancetta. Dovrei provare a 
buttare qualche borettana intera su una pizza e vedere che effetto mi fa 
 
 
 


mumble mumble devo fare una prova.....

 buttare qualche borettana intera su una pizza e vedere che effetto mi fa
 
Mi ha ispirato molto la preparazione di quelle agrodolci che hai postati 
all'inizio, me la sono segnata, sono robe che non faccio mai sebbene mi 
piacciano.
 
-- 
Mardot

 sebbene mi piacciano.
 
Io stesso le faccio cosi' solo da una sei o sette anni, prima semplicemente 
non ci avevo mai pensato poi una volta mi sono messo li e trac, bone! Anche 
mamma' ha cominciato li a fare le borettane, in agrodolce o al balsamico o 
mezzo e mezzo. 
 
 
 


hai visto il mio post??
 


io si', bella la tua pizza, mi ispirava una cifra
 
-- 
Mardot


e devo dire che era anche buona, però io sono di parte visto che amo la 
cipolla in tutte le sue espressioni

 hai visto il mio post??
 
Visto, e ho visto che le hai affettate, come consigliavo. Le hai tagliate 
perche' intere sarebbero state "scomode"? 
 
 
 


si, come giustamente dicevi, intere sarebbero state troppo...troppe!! ;)