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Titolo: Ci sono anch'io

Ciao, sono anna, udinese di lingua friulana, quindi di origine contadina
(a Udine una parte degli indigeni parla l'"udinese", ovvero un venetino
orribile che denota l'origine mercantil-benestante). Sebbene non sia un
drago in cucina, rincorro il modo di fare da mangiare della mia nonna,
non le salsine le robine che non sanno di niente la maionese quasi non
so cosa sia i gamberetti i cuori di palma. A me piacciono: pasta (o
orzo) e fagioli, brovada e musetto, polenta e frico, la torta di patate,
la frittata con le erbe che non si vede nemmeno il giallo. Mi basterebbe
sapere fare decentemente almeno questi. Giusto stamane quando ho
preparato la salsa al pomodoro ho pensato che le cipolle non mi facevano
piangere! Ma perche'? 

Mi sembra un messaggio un pò confuso:forse la causa è l'orario nel quale
l'hai scritto? Con simpatia! Ciao
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Prchè confuso?
Solo perché ha saltato, anzi non ha usato, segni d'interpunzione?
Ma è la nuova scuola: io nonmetto niente così tu li metti dove ti pare e gli
dai sensoche vuoi stile : ibis redibis non morieris in bello (se non sbaglio
by sibilla cumana o oracolo di delfo).
In ogni caso chiunque preferisca la cucina starsemplice di origine contadina
è mo fratello/sorella di sangue e per lui/lei sono rponto al giudizio di
Dio, madonna Ginevra.
Scusa *furlan* è parente di *ladino* parente stretto del *romacio*
grigionese, cioè la lingua dei Valser?
Ah, diemnticavo, benvenuta; stap vers und skoll.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

by sibilla cumana o oracolo di delfo).
..La Sibilla..mia illustre antenata...
Comunque, benvenuta anche da parte mia, che non so fare niente ma ho
già una cartellina piena di succose ricette....
To mail me please take numbers away from my address
Come sailyourship around me
and burn your bridges down
We make a little history, baby
everytime you come around.

 by sibilla cumana o oracolo di delfo).



Poli Poli Po fa il tachino!
Quacquaraquà l'ochetto!
.............
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 P.S. Io le interpunzioni le uso ancora:sono un vecchio;
eccolo... dai che arriva ferragosto, e mi-ci manca una polemicuccia... ;))
la nostra passerella di PAVONI, per di piu pure pacchiani, ha attirato la
critica, benevola spero, del nostro lettore Franco... sempre
simpaticamente...
anch'io le interpunzioni le uso, ad abundantia, e le chiamo JUVEpunzioni...
sai, la fede è la fede... ;)))
ci serve qualcuno che ci riporti sulla via di Damasco, o della ragione...
quello li, l'insubrico, ancora rompe i maroni con la cucina tradizionale,
della nonna...altro con quella della zia... per non parlare poi delle cucine
locali, le microculture che fan si di avere la pasta e fagioli diversa nel
raggio di 20 km...con quattro modi diversi di fare... ebbasta... suvvia...
caro Franco... mi consenta... mi parlerebbe del suo modo di vedere la
cucina, che dev'essere in sintonia con mè piu di quanto sembra?
sempre simpaticamente suo...
RoDante da Fano

 netiquette per tutti.

AZZ! ...mi č caduta la maschera!
fortunato! a me e' collassata la coda, pensa un po' ;)
--
rosebud                          icq# 31007612 
________________________________________________
When I'm good I'm good, when I'm bad I'm better.

 cucina, che dev'essere in sintonia con mč piu di quanto sembra?
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 Ciao, sono anna, udinese di lingua friulana, 
Ciao Anna! Benvenuta!
Anna MCM

 rosebud                         
Paolo

marmellata di marroni, oime' quanto sono triste :(((
orpo 'sti alpini di pianura! cos'e' questa ritrosia nel
chiedere aiuto, eh? lo sai che il mio spirito di abnegazione
non ha eguali: chieti e ti sara' tato. 
la prossima volta fai un fischio e la paladina della
stoviglia brillante apparira' magicamente dal barattolo :)
yumm


 anch'io le interpunzioni le uso, ad abundantia, e le chiamo JUVEpunzioni...
Mi perdoni si sbaglia mi accorgo ora che lei avrebbe dovuto dire
intertotopunzioni. Ehm scusi che fossi un'udinese fanatic mi sembrava
ridondante caro RoDante. 
(Franco Zadra disse: viva la luganega e i crauti! Pero' la brovada e'
cosa differente, nel colore e nel sapore, ai crauti : i crauti non so,
la brovada si fa cosi': in un bidone nell'orto si mette uno strato di
vinaccia (trape in friulano) e uno strato di rape, poi uno strato di
vinaccia e poi di rape, etc. Si lascia fermentare per un paio di
mesetti, anzi dalla vendemmia fino a S.Lucia. (in friulano ci sono due
parole per dire vinaccia, ho letto che gli eschimesi hanno mille modi
per dire neve, un amico israeliano si stupiva che in italiano ci fossero
mille modi per dire pasta, i friulani hanno due modi per dire vinaccia,
uno per la vinaccia liquida, l'altro per i residui solidi acini e
grappoli). Quando la vinaccia ha fermentato le rape si grattuggiano. Io
personalmente non ho mai provato a prendere il bidone etc. perche'
brovada decente comunque si trova al supermercato. Il colore e' quello
della vinaccia quindi viola. Bisognerebbe fare andare la brovada per
almeno due tre giorni ma la mia mamma se ne frega e usa l'atomica.
Non ho messo il becco, io, su pavoni o marmellate. Mi sa che mi e'
sfuggito qualcosa?
Ciao, grazie a chi mi ha dato il benvenuto,
anna di udine

l'hai scritto? Con simpatia! Ciao
io ho capito tutto tranne: "brovada", "musetto" e "frico"
N.

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Dunque: brovada: rape fermentate nella vinaccia e poi grattuggiate.
Simili ai crauti ma di colore violaceo e di sapore piu' delicato. Si
accompagnano al musetto o al bollito. 
Musetto: e' il cotechino friulano. Si accompagna con polenta, spinaci, e
brovada.
Frico: nei locali adesso significa: formggio fritto. Ma in Carnia e' una
torta di formaggio e patate, ti posto la ricetta come da istruzioni con
"GNAM" davanti.
Ciao

grazie dei chiarimenti :-)
carino lo stile del tuo messaggio piacevolmente confuso
quasi uno "stream of consciousness" joyciano
N.

Ciao
susan.q
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