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Titolo: Pulire pentola in Ferro

Come si può pulire/smacchiare una padella in ferro che tende a fare la 
ruggine solo a guardarla?
 
Prima di metterla via la ungo sempre con un velo di olio di oliva ma 
serve a poco.
 

 serve a poco.
 
Se ti potesse andare bene un link in inglese:
http://www.lodgemfg.com/use-and-care/cast-iron-lets-cook
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
questo è molto strano. Io la mia Lionese cerco di non bagnarla, ma 
capita che la lavi e se la asciugo bene di ruggine non ne esce. Al max 
il sottopadella che non ha ovviamente olio nè ce ne metto prima di riporla.
Qui da noi c'è pure il detto "sei bello come il culo di una padella"...


cast iron e' la ghisa non il ferro

 Qui da noi c'è pure il detto "sei bello come il culo di una padella"...
 
Anche da noi, mia mamma me l'avra' detto mille volte da piccolo. :-)

 cast iron e' la ghisa non il ferro
 
E per te invece acciaio al carbonio è ferro?
 
Comunque anche quello, il materiale dei wok di solito, si polimerizza tradizionalmente.
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Comunque anche quello, il materiale dei wok di solito, si polimerizza tradizionalmente.
 
ghisa e acciaio si ossidano in maniera totalmente diversa, sicche hanno 
bisogno di trattamenti diversi, l'acciaio molto minori

 Anche da noi, mia mamma me l'avra' detto mille volte da piccolo. :-)
 
:-)

 prodotto ferro non esiste
 
ma come!!!!111!!!111!!
gomblotto!1!
nella mia c'era scritto 99.5% di Ferro!!!11!!
 
:-)
(per gli altri: un acciaio dolce, o da costruzione, ha circa uno 0.3% di 
Carbonio)
 
 

 Io uso uno straccio in cotone, vecchie T-shirt divnetate stracci
 
il cotone non e' mica tanto buono per l'umidita', la trattiene un 
casino, molto meglio la lane e il lino


 Carbonio)
 
non di solo carbonio vive l'uomo
 
 
felicepago
 
uomo
.

 nella mia c'era scritto 99.5% di Ferro!!!11!!
 
eh eh eh guarda che qui c'era gia' Paolo con birra e popcorn pronte, 
quindi smettiamola subito!!!


 bisogno di trattamenti diversi, l'acciaio molto minori
 
Bon... resta il fatto che il "carbon steel" in cucina, non in fonderia, lo polimerizzano uguale. E resto dell'idea che l'OP non parlasse di acciaio ma di ghisa. Almeno che non fosse un troll e sapesse che scrivendo "ferro" saltassi fuori tu a alzare il ditino.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 


Io invece sono convinto che l'OP parlasse di una padella simil lionese, 
invece.

 casino, molto meglio la lane e il lino
 
la tengo in casa, una volta ben asciutta è ok, il cotone mi assorbe 
meglio eventuale eccesso di olio
 
cmq una volta trattata di ruggine ne fa talmente poca che a ri-trattarla 
(cioè a bruciarci l' olio) torna tutto a posto
 
Mi sa che ci sia una atavica paura della ruggine, ingiustificata in una 
padella

 Bon... resta il fatto che il "carbon steel" in cucina, non in fonderia, lo polimerizzano uguale. 
 
il Ferro a quello che vedo io polimerizza molto più facilmente, poi uso 
lo stesso metodo pure io. Cioè ci faccio bruciare (nel senso di 
superareil punto di fumo non di combustione) dell' olio

 Io invece sono convinto che l'OP parlasse di una padella simil lionese, invece.
 
Se scrivo che è di ferro vuol dire che è di ferro, non di ghisa e non 
di acciaio.
 

 Mi sa che ci sia una atavica paura della ruggine, ingiustificata in una padella
 
Nessuna paura, perņ io in una padella arruginita non ci cucino perché 
poi il cibo sa di ruggine.
 

il cibo sa di ruggine.
 
Finalmente un po' di sapore a certe cucine!
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 


Le padelle in *ferro* non esistono.
O sono in acciaio o in acciaio inox 18/10 o in ghisa.
 
Poi passiamo al rame, all'alluminio e, dulcis in fondo, all'argento, 
(elettrodeposte o no)  ma con queste, in caso di dubbio, basta la prova 
calamita.
 
-- 
 
Ciao, Renato

calamita.
 
Non dimenticare l'oro, pur se solo come rivestimento.


 Le padelle in *ferro* non esistono.
 
Con quale materiale le facciano non lo so perché non lavoro in fonderia.
 
Da queste parti usano le denominazioni Hierro Fundido per la Ghisa, 
Acero per l'Acciaio e Hierro Pulido per la padello che ho io.
 
Basta metterci dentro un po' di acqua e in meno di 5 minuti crea una 
patina di ruggine.
 
Mi serviva solo sapere come poterla pulire, per l'esame spettometrico 
del metallo mi rivolgerò ai RIS...
 

 Non dimenticare l'oro, pur se solo come rivestimento.
 
Giusto... Ed aggiungiamoci pure il titanio che ne ho usata una e sono 
spettacolari... :-)
 
Mi ero soffermato su rame ed argento proprio per la particolare 
"trasmittanza"(*) di calore che le rende uniche in cucina....
 
(*) spero sia il termine giusto in italiano....
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
 

 del metallo mi rivolgerò ai RIS...
 
Risposte IT ne hai già ricevute a sufficienza..... Buon lavoro.
 
-- 
 
Ciao, Renato

 Risposte IT ne hai già ricevute a sufficienza..... Buon lavoro.
 
!!!!!
;-)
 

 di acciaio.
 
Vabbeh, è un troll
 
-- 
Elwood (Peter S.)


  ≧°◡°≦
 
Buona domenica....
 
-- 
 
Ciao, Renato


Direi di no.
 
Luna ha scritto ogni tanto chiedendo consigli qui, essendo andata ad abitare 
nelle Baleari o altra isola, non ricordo bene.
Consigli in merito a modifiche della sua abitazione o che altro.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Il 10/03/18 23:34, Mardot ha scritto:

Comunque io, ho preso su amazon 2 padelle in ghisa, da 26 e da 32 cm, 
gia stagionate, alla fantasmagorica cifra di 10 e 16 euro circa.
Sono esteticamente identiche a due padelle che ne costano quasi 5 volte 
di più sempre li.
Oggi ho provato a pulirne una, una leggera e velocissima lavata con 
spugnetta e pochissimo sapone.
Messa sul gas ad asciugare, ed ha sprigionato un particolare profumo di 
culo di cavallo, durato giusto il tempo che si asciugasse.
Sparito quello, ho provveduto a ungerla con dell' olio di semi di 
girasole, portandola credo abbondantemente oltre il punto di fumo.
Oggi non avevo un pezzo di carne adatto per cuocerlo su questa padella.
Forse domani sera se ho un taglio adatto provo, dopo averlo unto a 
dovere, e vediamo se il sig. Maillard si materializzerà nella sua forma 
migliore anche con la mia carne...
Ps: fin'ora usavo abitualmente padelle antiaderenti, ma poichè non era 
consigliato portarle a temperature "altissime", la carne veniva quasi 
sempre "bollita".
Ho una griglia di ferro/ghisa (?) con la superficie ondulata, la carne 
veniva bene, non avendo teflon, però la grigliatura avveniva solo a strisce.
 
-- 
Ciao
Michele

 girasole, portandola credo abbondantemente oltre il punto di fumo.
 
Si', con materiali cosi' semplici e di base la differenza non la fa il 
prezzo, ma la modalita' di utilizzo.
 
Se uno prende una padella di quelle rivestite in pietra o altri 
materiali il prezzo conta perche' sono fabbricazioni piu' complesse, ma 
per una piastra/padella di pura ghisa hai fatto bene a spendere quelle 
cifre.

 Direi di no.
 
Il che e' ben piu' grave, se ti poni in quel modo dinnanzi a chi, con 
garbo, ti ha fatto notare certe differenze.


Guarda che la colpa è di Elwood che ha presunto che Luna parlasse di ghisa 
al posto di ferro e ipotizzando pure che fosse un troll:
 
"Bon... resta il fatto che il "carbon steel" in cucina, non in fonderia, lo 
polimerizzano uguale. E resto dell'idea che l'OP non parlasse di acciaio ma 
di ghisa. Almeno che non fosse un troll e sapesse che scrivendo "ferro" 
saltassi fuori tu a alzare il ditino."
 
Se era rivolto a te un simile dubbio scatenavi un flame di 2.000 post :-) 
:-) :-) :-) :-)
 
 
 
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


la domenica e' stata buona, ricca di neve, fin troppa... quest'anno 
sembra una pena per contrasto rispetto ai recenti anni passati con 
carenza di neve, viviamo con la pala in mano :-)


LOL, no 2000 no, non avrei avuto tutta quella pazienza :-) :-) :-)

 
 
Guarda, "colpa" un paio di palle, e mi scuso per il gergo, ma io penso di essere uno dei pochi su tutta usenet che si preoccupa di essere gentile, e di rispettare netiquette e educazione vera e propria. 
 
Luna, che parte secca con due domanda senza un po' di informazioni di base, senza - soprattutto- un "per piacere" od un "grazie", e poi si lamenta perchè la gente non le risponde come evidentemente si immaginava nella propria testolina. Ed è colpa mia...
 
Mi sembra veramente di essere tornato alle medie coi bulletti ripetenti cronici che stavano nell'angolo dell'edificio a fumare e a imprecare, senza una ragione.
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 

 carenza di neve, viviamo con la pala in mano :-)
 
Sempre a lamentarvi, voi della bassa....
 
≧✯◡✯≦
 
 
-- 
 
Ciao, Renato


Mangiato pesante? :-)
Mi sembri eccessivamente suscettivo ultimamente.
Mia personale impressione, sia chiaro.
Poi la finisco qui. Non intendo litigare su un news group, non ne vale 
assolutamente la pena.
Ti sei sentito offeso? Ti chiedo scusa, non era certamente nelle mie 
intenzioni offendere, nè tu ne qualsiasi altro.
 
Buona digestione, vista l'ora :-) :-)
 
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it