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Titolo: Info pasta fatta a mano ieri (15) alla Prova del Cuoco

La pasta fatta a mano che hanno fatto ieri alla prova del cuoco con sola
farina di grano duro e acqua, qualcuno sa come si chiama e da che
regione arriva? Io non riesco a ricordarmi il nome...pero' alla sera'
l'ho fatta ed e' bella e buona.
Ciao&grazie
Reg
-- 
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http://www.Mailgate.ORG


non saprei dirti come si chiama ma ti posso dire che a casa mia, come da
tradizione della famiglia di mio padre, viene fatta per la vigilia di Natale
condita con un sugo leggermente rosato... Molto buona anche se lega un pò
troppo... ma le tradizioni vanno rispettate (e poi si tratta di una volta
all'anno...). Dimenticavo di dirti che io abito nella provincia di Parma se
la cosa ti può aiutare nella ricerca...
Pompeo
(programmatore appassionato di cucina)

 farina di grano duro e acqua, qualcuno sa come si chiama e da che
Dai ragazzi possibile che, proprio ieri, nessuno abbia visto il
programma.
Mi sa che stanotte non dormo per pensarci.
Ciao


 Mi sa che stanotte non dormo per pensarci.
  non comprendo il problema:
- a sud degli appennini, tradizionalmente, la pasta non si fa con
l'uovo, ma di semola. come qualunque maccherone insegna
- a nord degli appennini, il grando duro lo hanno conosciuto solo dopo
la caduta della linea gotica, quindi hanno sempre fatto sfoglia all'uovo
e farina 00 (o simili)
- mia mamma, sarda, ha sempre fatto sfoglie di grano duro e acqua, cosi'
come in tante altre regioni del sud italia. non c'e' una sola regione
d'origine
- come nome, ogni localita' ha il suo.  solo che se da queste parti dici
"sfoglia" intendi farina00+uova, mentre altrove puo' benissimo indicare
semola+acqua.
dormi tranquilla e satolla!
Paolo

 dormi tranquilla e satolla!
Non sapevo che il mio lato femminile prevalesse scrivendo sul newsgroup
comunque masculo sono.
Per il resto grazie delle nozioni storiche ma io cercavo, molto piu'
semplicemente, il nome, e possibilmente la regione d'origine del tipo di
pasta che hanno fatto ieri in trasmissione.
Loro l'hanno detto ma la mia pessima memoria lo ha catalogato in un
recondito e irrecuperabile angolo del cervello.
Ciao
Reg
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 l'uovo, ma di semola. come qualunque maccherone insegna
Vuoi le dosi della lasagna di mia zia?
600 gr di semola di grano duro
5 uova
E impastala a mano poi... ;-)
-- 
Massimiliano

 Reg
ciao
laura

 E impastala a mano poi... ;-)
Non barare: specifica che e' una lasagna terronica! :-)
Ci mette pure le polpettine, magari? :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 programma.
Possibilissimo, visto che diventa piu' inguardabile ogni giorno che passa.
:-(
Non sai descriverla, questa pasta? :-)


 Ci mette pure le polpettine, magari? :-)
1) Si chiama PASTALFORNO.
2) Polpettine e uovo sodo, prego.
;-)
-- 
Massimiliano

 Non sai descriverla, questa pasta? :-)
Praticamente con un pezzo di pasta facevano dei cilindri lunghi, alla
maniera degli gnocchi per capirsi, solo piu' fini. Poi li tagliavano sui 2
centimetri e con 2 dita li schiacciavano tirando e diventavano piu' o meno
dei cilindri aperti sul lato lungo e concavi.
Spero di essere stato chiaro, non e' facile da descrivere.


 cavatielli?
Non mi pare li avessero chiamati cosi'....che memoria del kaiser che tengo.


 Possibilissimo, visto che diventa piu' inguardabile ogni giorno che passa.
Quella trasmissione l'ho vista 3 o quattro volte.
La prima volta qualche anno fa, e vabbč lasciamo stare.
Poi l'ho vista piů recentemente, se non altro per capire di cosa si
trattasse.
E mi pare di aver capito che ci sono due tipe bionde (una con una voce tipo
paperino) che fanno dei papponi con la besciamella, vestite tutte colorate
(in un caso una ci aveva pure l'abito ricamato con le palle dell'albero di
natale, e l'altra era tutta dorata), saltellando e schizzando robe ovunque,
che parlano con mucche finte e conigli.
In particolare in due casi in cui ho acceso la tv c'era la bionda piů
giovane che ballava come un'indemoniata con lo sguardo fisso e un sorriso
stampato, con un sac a poche in mano da cui colava una sostanza che si
spandeva tutt'attorno, e la bionda piů anzianotta con la voce da paperino
cantava a squarciagola una canzone sulle tagliatelle o qualcosa del genere.
Poi il tutto si spostava in un'altra specie di doppia cucina, e anche qui la
bionda si metteva a ballare urlicchiando e spostandosi fra due enormi cuochi
torreggianti su di lei.
Insomma, un trionfo di faccine, urletti, una cosa davvero imbarazzante.
La prima volta che l'ho (recentemente) vista č stato a causa della
partecipazione della mia concittadina Federica, che peraltro se l'č cavata
bene ;-)
C'č poi questo vecchietto (che credo sia un autore di canzoni) che spara due
informazioni su prodotti "di nicchia" non approfondendo assolutamente perchč
non c'č tempo, anche se sarebbero fra le poche informazioni utili.
Ma io dico, pofferbacco, anche con un budget piů dimesso rispetto ad una
prima serata, anche con un target di fascia oraria evidentemente
"casalingo", non si poteva fare una trasmissione un pochino piů dignitosa?
Magari simpatica, magari divertente ma non cosě inutilmente ridicola?
E' davvero l'unica "cosa" che tratti di cucina che non riesco a sopportare,
e pensare che trovo una lettura interessante persino il retro delle buste
dei risotti pronti (per dire).
P.

 Non mi pare li avessero chiamati cosi'....che memoria del kaiser che
tengo.
Strascinati? O qualcosa del genere? :-)


 Strascinati? O qualcosa del genere? :-)
Dai un'occhiata qui, se li riconosci:
http://utenti.lycos.it/frescopasta/twodescphotos9.html


Spero di essere stato chiaro, non e' facile da descrivere.
erano cavatelli, un po' grandicelli rispetto a quelli lucani che fa
mia nonna ma erano cavatelli.
Lei li prepara solo con semola di grano duro e acqua tiepida. il
condimento e pomodoro fresco e cacioricotta grattuggiato... SBAV!!!
8-)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 
http://utenti.lycos.it/frescopasta/twodescphotos9.html
BINGO!!!! Dalle foto la pasta e' quella, anche se mi pare che con i
cavatielli ci sia poca differenza.
Denghiu


 11 su 10 regole.... :-\
a me veramente non sembra affatto :-)
rilassati ,entra nel cucinone e prenditi qualcosa da bere :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 rilassati ,entra nel cucinone e prenditi qualcosa da bere :-)
Ah, ecco, mi sembrava. Pensavo di essermi persa qualche cosa. In
ogni caso, bene arrivata. :-)
