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Titolo: cucina

come si fanno le uova sode?

 come si fanno le uova sode?
belle sode ?
fp
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Inviato viahttp://
arianna.libero.it/usenet/
scusa, ma era solo una prova perchè sono principiante !

scusa, ma era solo una prova perchè sono principiante !
di usenet o della cucina ?

 di usenet o della cucina ?
dei forum ( di cucina ne so anche troppo: peso 115 kg).

come si fanno le uova sode?
Mica facile: 
http://en.wikipedia.org/wiki/Century_egg
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

dei forum ( di cucina ne so anche troppo: peso 115 kg).
ah ma non vuol dire: potresti nutrirti di patatine in sacchetto e
pizza surgelata :-D

 come si fanno le uova sode?
Ti dico come le faccio io (sicuramente qualcuno avrà da ridire, ma non
importa :-) ):
Prendi le uova non fredde di frigo, le metti in un pentolino coperte
di acqua le poni sul fornello e quando l'acqua bolle calcola circa
dieci minuti. Togli dal fornello e falle raffreddare. Togli il guscio
e buon appetito.


anch'io le faccio così da quando ho letto un libricino di consigli
utili di Gualtiero Marchesi. Questo metodo impedisce al tuorlo di
diventare verdastro (preciso che vanno lasciate raffreddare nell'acqua
di cottura)

 come si fanno le uova sode?
con questo: 
http://i32.tinypic.com/11qqwsm.jpg
 

 con questo: 
http://i32.tinypic.com/11qqwsm.jpg
 
Perche' tu sei un professionista. Io lo faccio "home made" con pentola e 
termometro :D
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/05/15/luovo-a-65-gradi/
(vabbe' che tecnicamente a 65 gradi non sono proprio sode ;-) )
ciao Dario

Chimico

 il mio era un consiglio!! ;-) il gastrovac costa piů di 3.000 eurozzi e io 
le uova sferiche non posso farle pagare come F.A. !! 


posso linkare alle pagine di wibo i tuoi approfondimenti ?

 posso linkare alle pagine di wibo i tuoi approfondimenti ?
Certamente, se lo ritieni utile. Secondo me una volta che uno pubblica
su web, chiunque può linkare chiunque senza chiedere il permesso :-) .
Linkare non è copiare
ciao Dario

 come si fanno le uova sode?
io procedo come l'Artusi.
Metti l'acqua nel pentolino, a bollore metti le uova
e aspetti 7 minuti.
Chiudi il fuoco, le freddi e le sbucci..
et voilà..Facile, facile
ciao jelin
sito di famiglia:http//
www.lacucinaditonia.com

 ciao jelin
hai provato a metterle in un padellino con un po' di burro e una briciola di 
pakistano?
copri con il coperchio, chiudi la porta e dopo due minuti gridi "Guardia di 
Finanza".
le uova rispondono ... "siamo fritte"
ricetta *Speciale*
:)))
-- 
"Le faccio lo spelling: O, di Hong Kong" 

Ruggine wrote:

   d'entrambi !
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

glo...@gmail.com
 wrote:

mica detto se ti nutri di chips e hamburger fai 115 kili ma 
  conosci un mazzo di cucina...


 di cottura)
  se le metti uscendo dal frigo per 10 minuti in acqua 
fredda  con un pizzico di sale e accendi
  li hai perfetti alla coque  perfetti chi ama il bianco piu 
liquido 9 minuti
  se li tieni  15 diventano sode se passi quel tempo  il 
giallo a volte iscurisce un po'


 > come si fanno leuovasode?
per caso si cuociono?:-)
Vedo che non te l'hanno ancora suggerito (se la mia cecataggine non mi
ha tradita ancora una volta), e aggiungo quindi questa informazione:
puo' essere utile mettere nell'acqua dove andrai a cuocere le tue
belle 'Uovette';-) un po' di aceto. Una spruzzata. Niente piu'.
Non permette ai gusci di rompersi, o almeno dovrebbe:-)
Poi dieci minuti canonici di cottura e le lasci raffreddare nell'acqua
in cui hanno sbollentato. Riempi il lavandino di pezzetti di guscio,
te li fai finire sotto le unghie, qualcuno ti finira' sotto ai denti,
e fine. Basta, non c'e' altro da sapere:-)
M.
--
http://palladistrega.splinder.com

 M.
Paolo

 l'antiestetico tuorlo verde.  voto oer i 7' dell'Artusi
Vero, corrisponde. Ho considerato i minuti a partire dalla discesa,-)
delle uova nella pentola. Dal momento del bollore, non sono mai piu'
di sette minuti.
Almeno, questo con la mia cucina. Se poi si possiedono dei fornelli
che fanno arrivare al bollore l'acqua in un nanosecondo, meglio per la
bolletta del gas o dell'energia elettrica;-)
M.
--
http://palladistrega.splinder.com

dopo lunga meditazione PMF lasciò scritto per i posteri

quoto...
facendole così, e quoto pure l'aceto ma... io non le faccio più bollire da
un pezzo... vediamo chi ricorda il metodo "alternativo"?
--
ciao, Bruna.

 :)))
me morta :-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
--
ciao, Bruna.

 ciao, Bruna.
Paolo

 non lo racocntiamo in giro
sbagliato :-)
--
ciao, Bruna.

 sbagliato :-)
ma il microonde lo uso solo io?? ;-) 

 ma il microonde lo uso solo io?? ;-)
PER LE UOVA? noooooooooooooooo lo uso sempre pure io :-P
--
ciao, Bruna.

 PER LE UOVA? noooooooooooooooo lo uso sempre pure io :-P
copiona! :-( con te non gioco piů!! 

 ciao, Bruna.
Paolo

Linkare non è copiare
no, vero ma da ste parti, è meglio chiedere :-))

un pezzo... vediamo chi ricorda il metodo "alternativo"?
vapore ?

Ruggine

specchi ustori? 

 copiona! :-( con te non gioco più!!
TSE .. pensavi di potere tenere il segreto solo perchè sei un
pRoFesSionista? :-P
--
ciao, Bruna.

 gh!
casomai.. fosforescenti!! :-PPPPPP
--
ciao, Bruna.

 specchi ustori?
bocciati entrambi!!!!
(non state attenti!!!)
--
ciao, Bruna.

 come si fanno le uova sode?
Le immergi in acqua bollente per 8-10 minuti dopo averle forate con uno 
spillo nella estremità più tonda.
Scaduto il tempo le raffreddi subito, altrimenti continuano a cuocere.
In questo modo il tuorlo rimane semiliquido, che secondo me è la cottura 
migliore.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 migliore.
anche secondo me ... però non le definirei sode :-)
e comunque il signore vince una bambolina per la cottura :-)
--
ciao, Bruna.

migliore.
e da qui in media si riapre il solito presguo sul fatto che l'uovo a
questo stadio sia sodo o barzotto... ho un deja vù :-))

 questo stadio sia sodo o barzotto... ho un deja vů :-))
barzotto per me :-)
--
ciao, Bruna.

 barzotto per me :-)
Se prima non si definisce "sodo" o "barzotto" non si va lontano :-)
L'unica e' affidarsi alle temperature raggiunte dal tuorlo, e non 
basarsi sui metodi di cottura, IMHO :-)
ciao Dario

 barzotto per me :-)
BaZZotto volevi dire....
anche perche' se tu fossi iovine iovine.... mi preoccuperei.... GHGHghgh
Ciaooooooo
-- 
CiaO, Renato

 Ciaooooooo
ehmmmmm non l'ho capita :-PPPP
--
ciao, Bruna.

 Bruna wrote:


precisare temperature pliz  ;-)
--
ciao, Bruna.

 ehmmmmm non l'ho capita :-PPPP
http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070504061935AA9PRKX&show=7
Sti' Milanesi presi con lo schioppo..... GHGHGHGHGH
-- 
With best regards from very north Italy.
              \ | /
           (@ @)
---.o0O-(_)-O0o.---
The longhaired cat family 

 Sti' Milanesi presi con lo schioppo..... GHGHGHGHGH
come fai a conoscere il mio moroso? :-PPP
--
ciao, Bruna.

 ehmmmmm non l'ho capita :-PPPP
hahahaha! Hai presente "molle", "molliccio", "barZotto", "duro" ...... :P
Dario

 come fai a conoscere il mio moroso? :-PPP
Scusami.... non volevo entrare nel ''prive'' .... ;-PPPP
Ciaoooooo


 Bruna wrote:


visto: vedi mia risposta a Renato.. ognuno ha le "uova" che si merita :-PPPP
ciao, Bruna.

 Ciaoooooo
e vabbč si sa, il paese č piccolo e la gente mormora :-)
--
ciao, Bruna.

 precisare temperature pliz  ;-)
Se per bazzotto si intende "ne cotto ne crudo" allora direi 65 gradi. 
Ovviamente e' un continuum, da 62 gradi, quando inizia a coagulare, fino 
a 70, quando e' tutto coagulato. Poi aumentando ulteriormente la 
temperatura diventa granuloso, perde acqua, diventa sabbioso e pure con 
la pellicina verdolina.
E' come per la carne: con al sangue, media, ben cotta non e' che riesci 
a catturare tutte le sottigliezze della consistenza...
ciao Dario


Ma non si diceva "pastus"?!!!  scritto nella maniera giusta ovviamente.... 
:-)))
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Se si vuole il tuorlo bello sodo, basta prolungare la cottura sempre a 
bollore di altri 3-4 minuti, mi sembra. Non sono sicuro dato che non le 
faccio mai così...
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 (non state attenti!!!)
uova (tenute a temperatura ambiente) messe in acqua a primo bollore; 
coprire, spegnere fuoco e calcolare 15 minuti, dopodichè si hanno uova 
perfette.
 -- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 a catturare tutte le sottigliezze della consistenza...
:-)
--
ciao, Bruna.

 :-)))
su no...
roba da maschietti :-P
--
ciao, Bruna.

 con la pellicina verdolina.
ecco, con la riga verdolina, c'era lo chef che tirava di quelle madonne che 
su idr chiedono ancora adesso consigli per Lourdes
-- 
"Le faccio lo spelling: O, di Hong Kong" 

 su idr chiedono ancora adesso consigli per Lourdes
Vabbè, non è mica tossica :-)
Comunque solitamente è solo sintomo di cottura troppo prolungata e
temperature troppo elevate
Dario

No, Chimico, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non
me lo ricordo

era un fissato della "bellavista", tutto doveva essere "cromatico"


 BaZZotto volevi dire....
tutto ciò trova il suo monumento a Savona, 
http://snipurl.com/241a8
ribattezzata "ciassa du belin", a causa di un monumento raffigurante il 
martire della libertà
nudo.
e cosa potevano aprire in una piazza così ribattezzata dalla cittadinanza?
un negozio per adulti
:)


 copiona! :-( con te non gioco più!! 
  io le ho fatte oggi col boiler del té'  ne ho rotta solo 
una su 3 ...
era ben sodo  :-D  e il quarto   con il cannello  per le 
sadature
  beh era marron bruciato il guscio a zone perché lo ruotavo 
in continuazione é venuto alla coque  e aveva un gusto .. 
strampalato
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 faccio mai così...
  mi hanno sempre detto che aggiungere sale rende il  guscio 
piu duro quindi meno rischi di rompersi
  che ne dite ?
-- 


 
No, anch'io!
Vengono perfette, con la gocciolina ancora cremosa al centro del tuorlo.
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

  che ne dite ?
Che sono perfette per rammendare i calzini.


 Che sono perfette per rammendare i calzini.
c'č ancora chi lo fa?
-- 
La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente č
che non ci hanno ancora contattato.

 c'è ancora chi lo fa?
  io  ma vorrei sapere s e é uan leggenda urbana
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 Che sono perfette per rammendare i calzini.
  hai imparato a farlo?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>


Vengono perfette, con la gocciolina ancora cremosa al centro del tuorlo.
tempi e potenza ?

 tempi e potenza ?
rotfl!!! 'starda!!!
--
ciao, Bruna.

 rotfl!!! 'starda!!!
ma lo sai che stavo cominciando a crederci? :P

 ma lo sai che stavo cominciando a crederci? :P
ma funziona!! solo che è un segreto.. mica va divulgato su un niusgruoppo ..
stttttttttt
--
ciao, Bruna.

 tempi e potenza ?
8 minuti a 700 W


 
Vero! Ve lo sussurro in pvt... :-)


 
Per forza.
Perň c'č un vantaggio: poi le uova non hanno bisogno nč di sale nč di 
altro, le mangi appena sgusciate e sono saporitissime!
-- 
Garfield_pll
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 altro, le mangi appena sgusciate e sono saporitissime!
  dipende
  io sul mio sodo di mezzogiorno una punta di sale mi ci 
sarebbe piaciuta ma non ne avevo e non  ne sono morto


 :)
In effetti, grazie a te e Google ....
http://www.linsolito.191.it/index_file/Page7034.htm
;-PPPP
Ciaoooo
-- 
Ciao, Renato

 Gi
*lol*....:)
Ciaoooo
-- 
Ciao, Renato

 roba da maschietti :-P
Ecco, ecco.... lo Zapevo.... :-PP
-- 
Ciao, Renato

 Ciaoooo
facciamo che appena passo, vi faccio partecipi di questo "monumento"
-- 
La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente è


 Ecco, ecco.... lo Zapevo.... :-PP
.beh .. ammettilo : č un problema che *noi* non abbiamo :-P
--
Ciao, Bruna

 .beh .. ammettilo : è un problema che *noi* non abbiamo :-P
Si, va bene un po' di contegno; va bene che, al,meno io, potevo 
risparmiarmela......
.....però anche tu.....  stuzzichi mica male, eh... ;-O
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

      Un sorriso :-D
Hai mai visto un famoso chef anoressico ?

 Hai mai visto un famoso chef anoressico ?
  ci vuole di tutto per fare un mondo
  ho anche conosciuto un ginecologo omosessuale


 facciamo che appena passo, vi faccio partecipi di questo "monumento"
Avevo in mente un giro turistico per quel di Genova e Savona a fine mese ma 
purtroppo non se ne fa nulla.
Grazie per il pensiero.
Ciaooo e buona domenica
-- 
Ciao, Renato

 .beh .. ammettilo : è un problema che *noi* non abbiamo :-P
Mumble.... mumble.... CerrrrrrTo .... ;-PP
Ciaoooo
-- 
Ciao, Renato

 Gi
Ciao a te.
-- 
Ciao, Renato

 Ciaooo e buona domenica
altrettanto a te.


 .....perň anche tu.....  stuzzichi mica male, eh... ;-O
e no eh? io stavolta mi chiamo fuori: dell'accezione "non culinaria" di
barzotto, non ne sapevo nulla prima di questo 3D :-P
quanto a stuzzicare... mi sembra che ci leggiamo da un pň: ancora non sai
che quando c'č da mestare nel torbido ci sono sempre? :-PPPPPPPP
--
ciao, Bruna.

 ;-)
chi moi? FLAP FLAP di ciglia sbattute con aria innocente :-P
--
ciao, Bruna.

 che quando c'è da mestare nel torbido ci sono sempre?
Appunto, come volevasi dimostrare: "mestare nel torbido....." ;-O)
Ciao


 Appunto, come volevasi dimostrare: "mestare nel torbido....." ;-O)
ma inZZomma pora zitella isterica, vorrai lasciarmi qualche soddisfazione
nella vita ;-)?
--
ciao, Bruna.

 nella vita ;-)?
".....pas-so a pren-derti staser'a con la mia to'rpedo blu,....."


 ".....pas-so a pren-derti staser'a con la mia to'rpedo blu,....."
ok alle otto :-PPPPPPPPP
--
ciao, Bruna.


Poooti, Poooti!!!!!


 Poooti, Poooti!!!!!
adesso hai capito di chi era la manona?
"Sior giudice, chiedo la scarcerazione immediata del mio assistito!
il Ris, Ros, Ras, magicabula, bibitibobitibù, ha scoperto il colpevole!!!"



Tas, che sono entrato in tristezza!!!! :-(


 Tas, che sono entrato in tristezza!!!! :-(
cosa ti è successo????


 Tas, che sono entrato in tristezza!!!! :-(
WHY?
--
ciao, Bruna.

 adesso hai capito di chi era la manona?
ME morta!!
--
ciao, Bruna.


Ho visto chi sono quei poveri cristi a cui tocca il gran lavoro per il prox 
quinquennnio. :-(



VDS
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 il prox quinquennnio. :-(
/serio on (e ci siamo giocati il 2008)
premesso che non ce n'è uno diverso da un altro, che il "loro" senso di 
famiglia è completamente diverso dal mio, che il "loro" concetto di 
sacrificio è *notevolmente* diverso dal mio, che il "loro" concetto di 
solidarietà non mi corrisponde, che il "loro" punto di vista di impresa è 
opposto al mio... beh, scusa, mi sento abbanstanza supponente da dire che 
potrei farne a meno.
/serio off (magari la prossima volta giocherò il jolly)
-- 
La prova che nell'universo esistono altre forme di vita intelligente è
che non ci hanno ancora contattato.

 Poooti, Poooti!!!!!
:-D
--
ciao, Bruna.