Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cultori della mortadella

Mannaggia, non ci sarà stata solo la Pasquini eh?!
Però come era buona.
Tra i cultori di tale bontà, c'è qualcuno che può suggerire un marchio 
altrettanto buono?
Mi sento orfano della Pasquini.
 
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
C'è una linea di Felsineo che merita.  La uso sempre volentieri per i 
tortellini di Natale.  Hanno azienda e spaccio fuori Zola Predosa, cioè tra 
la via Emilia e il West.
   Poi Bedeschi a Bentivoglio, e il Divin Porcello a Budrio.
Questi due negozi meritano un giringirello.  Credo che producano anche per i 
due blasonati negozi del centro città.
 
Paolo
 

 
 
Mi dicono Veroni. Che è "industriale", con i pro (reperibilità) e contro di questo tipo di produzione, ma fra queste pare sia una delle + migliori (o piu' meglio, o piu' meglierrimo). A me questa non dispiace, ma la Pasquini l'ho magnata troppo tempo fa per averne ricordo.

 due blasonati negozi del centro città.
 
Ma Tamburini non la produce? Lungi dall'essere un esperto ma quando mi capita di passare a Bologna, ahimè probabilmente non più, un panino con quella mortadella me lo godo sempre assai.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

i due blasonati negozi del centro città.
 
Ti ringrazio per le segnalazioni.
Ora dovrò scandagliare le botteghe di chicche sparse in queste lande per 
vedere se riesco a trovarle senza arrivare al Rubicone, che a me i dadi non 
piacciono più.


 Gi
 
Perché orfano? Non viene più prodotta?
 

   Poi Bedeschi a Bentivoglio,
 
Oh questo è vicino a me...cos'è, una macelleria?
 

 
LA mia impressione, osservando le vetrine natalizie quando ci passo, è che 
Tamburini si serva di un laboratorio esterno (cosa logica, peraltro).  Non è 
nemmeno il mio favorito, come negozio: meglio Simoni, più avanti nella via.
 
Paolo

 
Diamine, dimenticavo il mio macello preferito:  Valle Landa, a Calderino. 
Ora non so se fanno _anche_ la mortadella, ma questi sono norcini con i 
fiocchi, vendita a km zero per davvero:  nascono come macello della zona!
 
Paolo

 Oh questo è vicino a me...cos'è, una macelleria?
 
No, vedi sopra :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Dopo la morte di Ennio Pasquini la figlia ha proseguito la produzione per 
qualche mese poi ha deciso di smettere.
Il salumificio ha cessato l'attività nel settembre scorso.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Gi
 
Tranquillo, il Rubicone è distante altri 100 km dal Salumificio Villani :-) 
:-) :-)
Auostrada del Sole, uscita casello Interporto, trasversale di pianura, Funo 
di Argelato ma direzione S.Giorgio di Piano.
Circa 400 metri dall'uscita dalla trasversale di pianura. :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 più avanti nella via.
 
quale via?
a Bologna?
 
venerdì scorso sono stato a BO per un impegno di lavoro, ma non ho avuto 
tempo, se mi dai maggiori info la prossima volta ci vado

 tempo, se mi dai maggiori info la prossima volta ci vado
 
vai su google maps, cerca "Tamburini Bologna".
 
Poi clicca su "nearby", non sono sicuro come sia in italiano ma ci siamo capiti
 
Cerca "Simoni"
 
e otterrai questo:
https://www.google.com/maps/place/Salumeria+Simoni+S.R.L./@44.493792,11.3366353,15z/data=!4m15!1m9!2m8!1ssimoni!3m6!1ssimoni!2sTamburini,+via+40124,+Via+Caprarie,+1,+40124+Bologna+BO,+Italy!3s0x477fd4be5b30ed35:0x27f7481a9c1edab5!4m2!1d11.3453901!2d44.4937694!3m4!1s0x0:0x65bd975b187168d1!8m2!3d44.4935054!4d11.3451272?hl=en
 
 
Che volendo ti può portare a questo: 
www.salumeriasimoni.it
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


many thanks, friend
 
ho visitato il sito, fanno un sacco di cose, ma di mortadella ce n'e' 
una sola o diversi tipi?
 
potevano anche farla una pagina dei prodotti!
 

 Paolo
 
In alternativa a Tamburini avevo trovato molto buona anche quella di
Dall'Olio, Via dei mille, che noi forestieri conosciamo come "quella del
cappellino"
 
https://tinyurl.com/y9ygc6bg
 
http://www.salumeriadallolio.it/
 
 
non ricordo pero' se e' Pasquini o altro
 
 
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 
 
:-((
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 

 Pare abbia mantnuto la qualità già di Bedeschi.
 
Ah Villani...boh ho mandato a prendere del prosciutto un paio di volte 
ma non mi è sembrato così buono. Mortadella mi pare mai provata finora.

 
per il turista trovi la palla da kilo, anche smezzata, sottovuoto
   se vuoi una mortadella davvero buona prendila al banco, affettata dal 
mortadellone gigante.
Perché noi vecchi lettori di Caballero lo sappiamo bene: le dimensioni 
contano...
 
Paolo


questa e' una di quelle cose che mi ricordavo da vecchi messaggi qui 
sopra... hai fatto bene a farmela tornare a mente

Circa 400 metri dall'uscita dalla trasversale di pianura. :-) :-)
 
Google map mi ha appena detto che sarebbero 237 Km andata e altrettanti al
ritorno, senza altre deviazioni ovviamente.
Per una mortadella son quisquilie!!



 
Guarda che se hai una cantina abbastanza fresca se le tieni sottovuoto le 
puoi consumare anche dopo 6 mesi e più.
La mia ultima Pasquini l'abbiamo inziata nel dicembre scorso, acquistata nel 
novembre 2016. Ne ancora un paio d'etti o giù di lì. Insomma, il culetto :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Gi 
 
 
so sta a Fico e il panino alla mortadella la vende alcisa o nome
simile : )  bona e bischera la mortadella : )
ciao 

averne ricordo.
 
Eh no, ricordo che quando sono riuscito a trovarla la prima volta ho 
esclamato: sino ad ora non ho mai mangiato mortadelle! Ovviamente 
considerando il mio raggio d'azione, che non può certamente competere con la 
zona della DGR proposta da PMF


 Gi
 
 
Da bambino mi era stato detto che la mortadella era fatta con la carne 
di asino.
C'era qualcosa di vero?
 
-- 
 
 
pirex, una vita da operaio,
mai prono.
 
http://tinyurl.com/y7sw3apu
 


spiegazione?
...a parte quella ovvia :-D
 

 C'era qualcosa di vero?
 
NO!
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


non so' altro
 
san giovanni in persiceto, non ricordo il nome FORSE
vicino al centro carni
 
 
felicepago
 
san felice
.

 meglio Simoni, più avanti nella via.
 
 
vado a memoria, 
il laboratorio dovrebbe essere dalle parti di villanova di castenaso
via fiumana sinistra, ma e' passato molto tempo
 
 
 
fleicpeago
 
smemorato
.

 industriali si intende.
 
VERONI
 
dipende da chi gliela fa, uno
che gliela fa buona clai
 
ma io la trovo piu' buona quella fatta
da un laboratorio di poggio piccolo -> castelguelfo outlet
https://tinyurl.com/ya53jp9w
 
 
 
felicepago
 
asino
.

da un laboratorio di poggio piccolo -> castelguelfo outlet
https://tinyurl.com/ya53jp9w
 
 
Non lo metto in dubbio ma il problema si pone ai foresti.


 asino.
 
Esattamente la stessa cosa che dicevano a me, con la variante che si 
trattava di asini morti (per altre cause, non macellati insomma). E ricordo 
anche di un tizio, commerciante di animali, che compravendeva regolarmente 
animali morti, di vecchiaia, malattie, incidenti (qualche volta si narra ne 
abbia anche dissotterrato qualcuno, nottetempo), tra cui gli asini.
Ma lo stesso oggi penso che con la mortadella c'entrassero poco...
 
carletto