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Titolo: polenta

per cortessia chi mi sa spiegare come fare la polenta pasticciata? So che
serve il ragu' ma non so come fare.
Grazie Nicoletta

Fai raffreddare la polenta in uno stampo rettangolare e poi affettala
(spessore almeno 1 cm).
Disponila a strati in una pirofila alternandola con ragu', salciccia,
formaggio, besciamella e quant'altro ti garba.
Scalda e gratina in forno.
Ciao.
Aknim

 besciamella
STONF!
Alice / oggi chiunque parli di polenta mi fa stonfare...
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Perche'?
Ciao.
Aknim

 Aknim
Paolo

 - burro
Uno strato di polenta fumante... burro fuso, parmigiano.... 
Mi sento gia' meglio...
--
Ma~

ho sbagliato io a posizionare il post. perdonate.  e' finito dietro al
tema "besciamella" invece che dietro al tema "olio EVO"
Paolo

 Perche'?
Mah, non capisco il motivo per cui secondo alcuno sarebbe
opportuno mettere la balsamella (cioè latte + farina) sulla
polenta (cioè acqua + farina gialla). Comunque io, polenta
fredda tagliata a fette con strati di ragù (la salsiccia è già
incorporata al ragù, ovviamente) e taaaanti formaggi misti. 
Alice


            
Easy way to make Polenta   With 
Microwave


 


             
Use microwave oven with 700 watts power, or more 


 


One cup corn meal flour,       three and one 
half cups of liquid.        RATIO ( 3,1/2 to 
1 )


Una tazza di farina,     tre, e 
mezza tasse di 
acqua.                       
Rate    ( 3,1/2  da 1)


P S. May have to adjust Ratio,   depending on altitude  
and  or     type of flour.


Si deve agiustare la quantita' per l'altitudine e il 
tipo di farina.


Use microwave safe container, Mix cornmeal and liquid,add salt.


Si deve usare un tegame pirofilo per microonda. Combina 
l'acqua, farina e sale


Microwave at full power for 24  -  28  minutes, ( depending 
on power and quantity )


Cuocere per 24-26 minuti, fermando per mischiare ogni 5 
o 6 minuti


Stopping to stir every  (5) five to (6) six 
minutes        .to 
stir



 AnaďsVSŠ
Paolo

 Ecco.. non lo volevo dire... ma polenta e olio...  mmm....
????
Giorgio

 besciamella.
Si', vabbe', dai, si era comunque capito....
--
Ma~

 ????
Cosa ti perplime, dunque?
Dichiaro, assumendone ogni responsabilita':
a) Nell'acqua della polenta non metto olio.
b) Per condirla preferisco mille volte il burro.
L'unico uso diretto che potrei fare dell'olio con la polenta e'...
per friggerla.
E ho detto *potrei* :-)
--
Ma~

Grazie Nicoletta
Noi la facciamo con la farina bramata bergamsca.
Sull''nprona versi uno strato di polenta calda e non troppo liquida,
stendi unos trato di ragů e copri con una piggia di formaggio
grattugiato, ristendi unos trato di polenta poi ragů poi formaggiopoi
polenta poi ragů poi formaggio, e cosě via fino all'esaurimento di uno
dei componenti, ma devi finire in copertura con la polenta; se prevedi
di non finire il tutto in un pasto, ti consiglio di dare al tutto un
apssata in forno per asciugare un poco dell'acqua che contiene, non te
la ritrovi rilasciata sul fondo del piatto.
Circa la salsiccia, mettila nel ragů manon da sola nella psticciata, č
meglio; e poi il ragů infiammalo con un pochino di peperoncino, ci sta
da dio con la polenta.

per friggerla.
Molto meglio grigliarla, IMHO.
JoE

 Molto meglio grigliarla, IMHO.
Molto meglio fritta, a parer mio, ma in strutto non in olio
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068


A parte che essere polentoni non e' un buon motivo per non mangiare piu'
sano :-)))))))
Comunque la polenta, pur essendo da sempre associata al nord, e' in realta'
molto usata anche in altre zone, anche del sud, e non come prodotto
"importato".
--
--AG, che si sente molto coraggioso a dare spallate ad un mito
settentrionale parlando con uno che di cognome fa Bossi...
El trabajo es salud. Entonces que trabajen los enfermos

 E ho detto *potrei* :-)
Ah, a porposito: la polenta avanzata l'ho tagliata a fette e fritta. Nell'
.... , naturalmente. :-)
Giorgio

E ho detto *potrei* :-)
Appartiene alle leggende il fatto che un cucchiaio d'olio nella
pentola favorisca il non-attacco della polenta alla stessa?
Sbaglio o pentola è anagramma di polenta?
-- 
Bye
      Vitt

 .... , naturalmente. :-)
Peggio per te! ;P
Avresti potuto passarla al  forno con formaggi fusi ... avendoci
poi anche un pezzettino di tof, ehm, di tartufo..... Vabbe',
vabbe', non si puo' avere tutto dalla vita. :-)
[Ahhhhh...  la polenta con l'umido di
fegatelli/costoline/salsiccia con le foglioline di alloro....
:)))))))]
--
Ma~

 Sbaglio o pentola è anagramma di polenta?
Non sbagli. :)
--
Ma~

 settentrionale parlando con uno che di cognome fa Bossi...
Urka, aspetta che mi sposto.... star qui in mezzo potrebbe essere
pericoloso.... ;-)))
--
Ma~

 Molto meglio grigliarla, IMHO.
Molto meglio in molti altri modi.... (Infatti ho scritto *potrei*)
:)))
--
Ma~

Ciao Nicoletta,
ti do una mia ricetta:
Soffriggi cipolla ,aglio ,sedano e carota con 50 g di burro.Aggiungi un
trito di carne(300g. carne magra ,1 hg. di pr. crudo e rigaglie di
pollo),poi 1 bicchiere di vino bianco secco e della passata di
pomodoro.Qualche minuto prima della fine cottura,agg.1/4 di panna
liquida.Imburra 1 teglia, metti le fette di polenta gialla e cospargi il
ragù ,poi la polenta e via via ............alla fine fiocchi di burro e
parmigiano.In forno per1/2 ora a 200°.
Ciao e buon appetito

 Ciao e buon appetito
Paolo

 mangiare piu' sano :-)))))))
Sarà. Ma il sapore dell'olio non quaglia per niente con quello
della polenta! 
Alice


 Molto meglio grigliarla, IMHO.
Naaaa! La polenta fritta pucciata nello zucchero č il mio
dolce preferito! Non ti faccio piů amico e ti disconosco. 
Alice


 stessa? 
Ottimo motivo aggiuntivo per non mettercelo!!!
Alice / croste di polenta... A ME!


 della polenta!
Un bell' IMHO non ti avanzava, nevvero?
Giorgio

 Un bell' IMHO non ti avanzava, nevvero?
In questo caso... NO!
Alice ^_^


 In questo caso... NO!
Ah, capisco.. i Taliban ci hanno gia' invaso e io non me ne sono neanche
accorto... :-)
Giorgio

 In questo caso... NO!
Allora non sono SOLO io a vedere un *R* nella risposta di Giorgio....!!!
Chissa' Mamo cosa vede...! ;-)


Rosso.
--
--AG

Giorgio
Se mi rifreghi i tasti, depenno dall'elenco di coloro alla cui salute
brindare.

 Chissa' Mamo cosa vede...! ;-)
ti diro': ogni tanto elimino la "e" a manina, cosi' almeno uno straccio di
messaggio e' costretto a postarlo...
Giorgio

In questo caso... NO!
ho vissuto qualche anno in una zona della toscana dove la si usa
mangiare condita con olio e pecorino stagionato. all'inizio storcevo
il naso, poi ha cominciato a piacermi. lo sforzo piu' grande l'ha
dovuto fare il mio cervellino, con la polenta _burro_ !!!, ma e' uno
sconcerto che dura le prime volte, poi cominci ad apprezzarla. 
adesso salomonicamente me ne sparo una dose con burro e parmigiano e
una con olio e pecorino. non vedo perche' mai dovrei scegliere tra due
cose buonissime.

 Questa sonata viene a Gennarino?^__^
Ue'... ma fuss ggelosa de' serenate ca m'fanno...?! ;-)

 Grazie Nicoletta
Io, oltre al solito modo con il ragù, la faccio anche alternando tanto
formaggio e verdura cotta saltata in padella: tipo zucchine, melanzane o
altra verdura a piacere.
Proooovvaaaa!
Ciao
Gio


Non ho mai capito perché debbasi mettere IMHO, SLMMO. e simili.
Di chi vuolsi sia l'opinione?
Della figlia? del portiere? del tranviere?
-- 
Bye
      Vitt

Cioe' vorresti dire che stai uccidendo cosi' la "crosticina"?
Dovrebbe farla staccare più facilmente...
-- 
Bye
      Vitt

            Easy way to make Polenta   With Microwave
Stavolta STONFO io.
Capisco l'originalita', ma se uno fa la polenta cosi' gli auguro che gli
compaia Sant'Antonio a cazziarlo in incubo, come Marco Paolini ad Albanese e
Bentivogli nella *Lingua del Santo*
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 Alice / croste di polenta... A ME!
...e' tutta da vedere : io della polenta mi mangerei anche le ossa, se ce le
avesse.
--
Gillo# 1 , da Bologna /ma la mamma e' di PD


Non ho mai capito perché debbasi mettere IMHO, SLMMO. e simili.
Per distinguere dalla verità assoluta, quella che se non la credi
finisci al rogo o accecato, semplicemente.

In questo caso... NO!
ho vissuto qualche anno in una zona della toscana dove la si usa


 della polenta! 
non sono daccordo.
va beh, che io non faccio testo...
visti i miei limiti in fatto di gusti.
non e' certo la polenta classica, ma l'olio
si sposa benissimo. (per me, mai burro!)
provata col pesto e poi un po' in forno...
favolosa!
ciao ciao
anna maria 

 finisci al rogo o accecato, semplicemente.
Ora come furto di tastini stiamo a pari, eh!
Giorgio

Alice
JoE

Giorgio
JoE

Molto meglio fritta, a parer mio, ma in strutto non in olio
Mai provato... assolutamente da testare !
JoE

sano :-)))))))
Sono scappato dalla polentonia in emilia per vari motivi, ma una cosa
di cui non riusciro' MAI a fare a meno e' il burro. Ho sconvolto per
anni i miei compagni di appartamento per le dosi insensate di burro
che metto quasi dovunque. Mi piace molto anche l'olio, ma nella
polenta, per favore, NO !!
Sarebbe come fare il risotto giallo col curry invece che con lo
zafferano.
JoE

pentola favorisca il non-attacco della polenta alla stessa?
La polenta NON si cucina nelle volgari pentole, ma nei paioli di rame.
E la polenta SI FA attaccare al paiolo, per poi staccarla e mangiarla
con lo zucchero.
E tutto questo SENZA IMHO.
JoE

Giorgio
JoE

 Alice
JoE


Buono!!!!
--
--AG

 favolosa!
su questo ho i miei dubbi... che il pesto sia gustoro e saporito non
discuto, ma polenta non la vedo un buon abbinamento...
RoDante
www.rodante.it

 Mai provato... assolutamente da testare !
:-))) son sicura ti piaceranno.. fettine sottili in modo che diventino
leggere e croccanti.. poi sopra fettina di taleggio bbono o gorgo...yummm--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 montagne di zucchero... e burro. 
Naaaa! La crosta della polenta si mangia ancora tiepida con il
gorgonzola o appena pucciata nel sugo! 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 pensare che, semplicemente, non e' giusto.
Concentrati su un fatto, a me la polenta fritta piace più che
la polenta abbrustolita. 


Ora come furto di tastini stiamo a pari, eh!
1 a 1 ; tastiera al centro.

zafferano.
Però!?
È un'idea, la proverò.

 discuto, ma polenta non la vedo un buon abbinamento...
...e prova!!!
ciao ciao
anna maria 

Alice
JoE

 appena mi sveglio :-)
E odio ballare, in generale.


Alice
JoE