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Titolo: cacao

mi hanno portato un tot di cacao amaro super  dal messico,
a parte mole poblano e selvaggina in dolceforte, cosa ci potrei fare?
 
http://imgur.com/a/GxBiP
 
 
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
a parte i dolci a me verrebbe in mente di usarlo per impastare tagliatelle/fettuccine/gnocchi.
 
però ad esempio qui:
 
http://www.cioccola-to.it/2013/menu-tutto-cacao
 
 
vedo vari spunti interessanti


farci un liquore?


farci un liquore?
 
Il liquore di Nonna Sisi, ricordi?
 
Gi 
 


no



utilizzarlo al meglio spedendolo, spese comprese, a chi validamente sa 
usarlo!  tanto non è piccante, quindi non ti interessa...
 
Paolo

no
 
Ecchilo, da un post di Nonna Sisi:
************
Carissimi sarei molto felice di potervi accontentare e offrire sia
l'uno che l'altro e se mi venite a trovare a Faenza sicuramente ciò
sarà possibile, ma nell'attesa ecco le due ricette come li faccio io:
 
LIQUORE AL CIOCCOLATO
 
1/2 litro di latte di qualità superiore
400 gr di zucchero
75 grammi di cacao amaro (io ho trovato che quello equosolidale è
veramente buono e uso solo quello)
100 cc di alcool da cucina
 
Metto il cacao, lo zucchero e il latte in un recipiente, mescolo bene
per evitare qualsiasi grumo di cacao, faccio scaldare il tutto fino a
che non tende a bollire, rimestando bene di tanto in teanto. Faccio
raffreddare (sempre rimestando se no si forma la pellicina in
superficie) quando è freddo aggiungo l'alcool e imbottiglio in vetro
scuro (a questo proposito io tengo da parte le bottiglie di olio che
pulisco bene e che si prestano anche a venire decorate nel caso
volessi fare un regalo). Tappo e offro è subito pronto da bere.
 
VOV
 
400 cc di latte di alta qualità
4 tuorli d'uovo freschissimi e possibilmente di grossa pezzatura
400 gr. di zucchero
100 cc di Marsala superiore dry
100cc di alcool da cucina
 
Sbatto i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finchè non siano quasi
diventati più chiari e spumosi. Nel frattempo metto a scaldare il
latte con il restante zucchero, portandolo quasi a bollitura e
rimestando di tanto in tanto. Faccio raffreddare il latte (sempre
rimestando) e quando è appena tiepido lo verso nei tuorli mescolando
bene, aggiungo il Marsala e l'alcool e imbottiglio sempre in vetro
scuro (l'ideale sarebbe vetro opaco). Conservo al fresco e al buio. E'
subito fruibile (con un paio di savoiardi morbidi del tipo sardo, è un
ottimo corroborante dopo una battaglia a palle di neve!).
 
Ed ora datevi da fare, ma mi raccomando non ubriacatevi, non voglio
avere dei rimorsi! :-D
***********
 


 
grazie ma io cerco qualcosa senza latte/panna/uova



ne vuoi?



Potrei uccidere per del cacao di qualità.
    quando sono riuscito a trovare Valrhona, e l'ho usato per "semplici" 
frollini, mi hanno baciato i piedi e dichiarato specie protetta :)
 
Paolo
 


mandami indirizzo in prvt


grazie ma io cerco qualcosa senza latte/panna/uova
 
Le dosi le puoi modificare come ti pare, ma se vuoi un liquore utilizzando 
il cacao senza sentire la polvere in bocca lo dovrai pur sciogliere in 
qualche modo.
 
Gi 
 


Eh, un indirizzo email!
   Trovo solo quello dell'accademia del peperoncino dalla tua pagina (non 
c'è una voce "contatti")
 
Paolo
 

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va bene quello



 
grazz


 grazie ma io cerco qualcosa senza latte/panna/uova
 
la torta del Pistocchi
 
-- 
FabMind

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se bravo! ricetta segretisssssima!


 
Torniamo a noi.
 
   Tolte le cose dolci che non sono nelle tue corde, mi sovviene che il più 
buonissimissimerrimo liquore al cioccolato è quello al rhum;  ho sviluppato 
una sorta di dipendenza per quello Venchi, che è sicuramente fatto senza 
latte.  Praticamente come bersi un Cuneese in bicchiere: ottimo per chi non 
ama impastricciarsi il palato con la crema di cioccolato al rhum :)
  Ho visto che ve ne sono diverse ricette disponibili, e proverei anche 
quello oltre alla buonissima ricetta di Sisi.
   Poi partirei dalle tagliatelle, che è sempre un bel mangiare
 
Paolo
 

 cioccolato al rhum :)
 
grazie, non ci avevo pensato!


 usarlo!  tanto non è piccante, quindi non ti interessa...
 
;-)
 
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

olio per massaggi  : )