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Titolo: elenco di ricette più o meno romane

http://www.cacciani.it/ricette-cacciani.pdf
Magari lo conoscete già...per carità, interessante, ma di romano-romano c'è 
molto poco. Forse solo il folclore di alcuni ingredienti.
Poi io non mangio carne, ma la coda alla vaccinara col cioccolato e il 
capretto alla liquirizia avranno mai un buon sapore?
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

 molto poco. Forse solo il folclore di alcuni ingredienti.
visto, della tua stessa idea.
io sto cercando un libro _sulla_ cucina romana, ma finora ne ho trovati 
solo due _di_ cucina romana (entrambi della newton&compton, di cui uno 
difficile da trovare). qualcuno puo' darmi delle indicazioni?
grazie
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


perchè, non mi dirai che non fai mai le trippe alla marmellata di mirtilli 
con gelato al pistacchio e una sifonata di spuma di salmone? 

 mirtilli con gelato al pistacchio e una sifonata di spuma di salmone?
ROTFL!!!!!
Mi stasera buseca :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 Mi stasera buseca :-)
  Ma lo sai che i gattini sono bellissimi?
  Ne ho già due, di cui uno molto anziano che richiede cure
  costanti e giornaliere, altrimenti... un pensierino ce lo
  facevo.
  Per la bistecca, tipo di taglio, peso e razza ? ( essendo toscano, sono
  curioso di cosa c'è in giro ).
Per capsy : Pensavo che fosse usuale il menù che hai detto per il tuo 
33 stelle ... :-)   :-)))
   Ciao, P.
  Ciao, P.


non crederai che da me si facciano simili banalità? ora impera la 
*new-old-rivisit-fusion-sifo-ossidric-destructur-cucina*! 

capretto alla liquirizia avranno mai un buon sapore?
eppure la ricetta "originale" della coda prevede il cacao in polvere

   sono curioso di cosa c'è in giro ).
Non bistecca: busecca= trippa


 
Col capo cosparso di cenere, in ginocchio e col cappio al collo,
davanti a Matilde di Canossa ( Bruna ) sono a fare penitenza del mio 
errore !
  Pippo, il mio gatto vecchione, ha quasi 17 anni ( a gennaio 2007 ).
  E' il gatto di mia mamma, scomparsa nel 2000. Ci sono molto affezionato.
  Palmira, la gatta, ha 6 anni. Trovata che aveva 5 giorni circa, 
ammalata, dentro una canaletta al museo d'arte moderna Pecci.
Curata e tirata su personalmente, a furia di biberon col latte per 
animali, è sempre con me quando sono a casa. Caratteraccio, suppongo 
nata da una gatta randagia, accetta solo mia figlia, mia moglie e me.
Agli altri soffia e mostra le unghie !
Per gli altri del ng, scusate questo off topic !
P.

 
  Grazie per la spiegazione 'buseca' che non sapevo.
  Imparo sempre cose interessanti da alcuni del ng.
  Me la daresti una ricetta  :-) *semplice* :-) della cucina
  new-old-rivisit-fusion-sifo-ossidric-destructured ?
  P.


un classico:
coniglio e riso:
dopo aver scottato il coniglio intero per 16 ore a bassa temperatura a bagno 
maria in xeres del 1976 dentro una busta da sottovuoto, sezionarlo lungo le 
giunture e porre i pezzi su una julienne di verdure di stagione frollate per 
2 giorni a temperatura ambiente a sua volta adagiata su un letto di riso 
carnaroli/basmati cotto a pilav con cannello ad acetilene e disposto a 
specchio sul fondo del piatto. fornire ai clienti sifoni con crema di cavolo 
nero con cui irrorare a piacere e provette con ceci giganti ripieni di musse 
di zenzero con cui guarnire il piatto, condire con cubetti di olio di palma. 
la portata non deve superare i 60 grammi.
saluti, capsy 

 Agli altri soffia e mostra le unghie !
Ehehehe :-))) sei messo bene anche te, coccole ai pelosi :-)


 coniglio e riso:
cut...
sei un grande :-D


capsicum ha scritto:

  ROTFL !
  BEEELLLIIISSSIIIMOOO !
   P.

maria in xeres del 1976 dentro una busta da sottovuoto...
8-D 
Questo post lo conservero' per sempre... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?