Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Zarzuela (Spagna)


Solita procedura per le cozze: pulirle bene, sbarbarle,
lavarle per ore in acqua fredda salata cambiandola spesso.
Farle aprire al naturale in una pentola a fuoco vivo.Levare,
togliere quelle chiuse, e buttare la metà guscio superiore
di quelle aperte.Metterle da parte.
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli.Tritate la cipolla.
Sbollentate i pomodori per trenta secondi e pelateli,
togliendo i semi.
Mettere la cipolla in una pentola con due cucchiai d'olio
e.v e ricoprire con un dito d'acqua. Lasciar andare a fuoco
basso finchè l'acqua non sia evaporata. Aumentare la fiamma
ed aspettare che la cipolla imbiondisca.
Aggiungere calamari, gamberoni e tranci di pescione.
Aggiungere i pomodori, l'aglio ed il prezzemolo. Un pizzico
di zucchero, sale ed abbondatissimo pepe macinato sul
momento. Versare il rhum e lasciar evaporare di metà.
Aggiungere le cozze (sgusciate, tranne una decina nel mezzo
guscio per decorazione), il vino bianco e far cuocere a
fuoco vivo per cinque minuti. Aggiungere il succo di limone
e spegnere.
Versare in piatti caldi in cui avrete posto sul fondo le
fette di bruschetta.
el joaquim
I

 el joaquim
    el Rrromano  (gli spagnoli lo pronunciano cosi` :)  
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
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Ahia! Que verguenza! Se la salvi nel tuo sito, please correggi, se no resterà
traccia di questo inqualificabile errore...Chissa a cosa stavo pensando...Però
ha una certa assonanza...E' dove abita Juan Carlos..
Comunque non ho neanche la scusa che fosse notte fonda...ho visto che l'ho
postata verso mezzanotte il che peggiora ulteriormente la gaffe....a quell'ora
*dovrei* essere sufficientemente sveglio....
ciao
el joaquin
(joaquim è portoghese, penso che in Spagna sia joaquin se non sbaglio)

 (joaquim è portoghese, penso che in Spagna sia joaquin se non sbaglio)
No no, e` "Joaquim" anche qui (pronuncia [xoaqui'm], con la j
gutturale spagnola, x in IPA). 
                                 Romano 
PS fuori tema: ho trovato un programma (purtroppo per win...) che
insegna il fonetico, ha suoni-esempio di tutti i simboli ipa...
stupendo. Se a qualcuno interessa, fatemi un fischio.


 gutturale spagnola, x in IPA). 
Mi autocorreggo. Mi e` appena arrivata una lettera firmata Joaquin.
Per cui immagino esistano i due nomi. 


ha una certa assonanza...E' dove abita Juan Carlos..
Sciagurati! Vergogna! Uno che sta a Madrid e l'altro che ha abitato
alle Baleari... e non conoscete la zarzuela nella quarta accezione! 
Ordunque, reprobi, vado a trascrivere dal Vox, Diccionario actual de
la lengua espanola:
zarzuela (del sitio real de La Zarzuela), f. [..] 4. Plato consistente
en varia clases de pescado y marisco condimentado con una salsa.
No necesitan traduccion, verdad? (e non chiedetemi accenti acuti,
tilde e  punto interrogativo rovesciato a inizio frase, che a qualcuno
potrebbe strabuzzarsi il browser...
Pietro

 Pietro
Beeene! Così non è necessaria la correzione! Però,e mi rivolgo a el Rromano,  hai
approfittato del mio attuale, e spero temporaneo, stato confusionale( troppo lungo
spiegare..) per farmi sentire ancor più deficiente di quanto io sia in
realtà...:))). Prima raccontavo a un amico al telefono di questa gaffe della
Zarzuela, e sono stato preso ferocemente per il c.....
Da un certo punto di vista sono sollevato, dall'altra ancor più preoccupato, ma,
don Romano. ti associo con chiamata di correo..... (nell'accezione italica e non
iberica, di equivoci ce ne furon abbastanza:))-
ciao
el joaquin
P.S: Per Don Badiale: come sempre, Lei è una sicurezza filologica.....:)

 en varia clases de pescado y marisco condimentado con una salsa.
Faccio formalmente ammenda ricorreggendo il post e ritrasferendo
tutto... non lo sapevo. 
                       Romano 
:-)
