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Titolo: Cucina pronta fai da te

Buonasera lorsignore e lorsignori :)
Nuovamente mi intrometto nel turbine dei vostri succulenti posts per
attingere dal pozzo di consigli che come sempre sgorgano copiosi in IHC e
nuovamente mi presento con un problema, un qualcosa da risolvere, abbiate
pietà di me, in fondo sono il primo a rendermi conto della mia ignoranza
in materia :)
La musa che mi ha ispirato al scrivere questo post è la necessità. Mi
spiego. Come molte altre persone lavoro abbastanza vicino a casa da
potermi permettere di tornarvi durante la pausa pranzo. Purtroppo il tempo
a mia disposizione è davvero poco, circa un'oretta, nella quale dovrei
cucinare, mangiare (in fretta con tutte le conseguenze) lavare i piatti e
tornare di corsa al lavoro.
Molto spesso mi affido a piatti pronti pseudo-freschi, come i primi piatti
immessi sul mercato da poco tempo da una nota azienda produttrice di armi
e salumi. Purtroppo il rapporto prezzo/quantità è piuttosto sbilanciato, e
qui nasce la necessità di preparare questi piatti semi pronti a casa,
magari la domenica pomeriggio, che di solito occupo ad oziare, e
confezionarli in modo da poter usufruire quitidianamente del magico
microonde che in due minuti riscalda tutto e mi permette di gustare il
desco in tranquillità.
Mi potreste orbene consigliare qualche pietanzina da cucinare la domenica
e conservare in frigorifero o nel congelatore in modo da avere la pappa
pronta per tutta la settimana?
Attendo fiducioso e affamato :)
Mirko.
-- 
Salva un albero.....
....mangia un castoro!
 
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 pronta per tutta la settimana?
Una ricetta qualunque di pasta, cucinata 
normalmente meno tre minuti di cottura (circa).
Fai raffreddare, surgeli, e quando è ora tiri 
fuori e scaldi al microonde :)
Idem per la verdura. Il vantaggio sulla surgelata 
è che la metti in freezer già cotta e ti risparmi 
la pre-cottura in acqua bollente....
-- 
Sbaragnauz!
Laura & Dallas & Dynasty & Melrose Place
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Women and cats will do as they please, and men and 
dogs should relax and get used to the idea.
(Robert A. Heinlein)

 e salumi. Purtroppo il rapporto prezzo/quantità è piuttosto sbilanciato
Te ne sei accorto, eh? ;-P
Oltre ai suggerimenti di Superelle, prendi in considerazione torte salate a
gogo e qualche altra chicca da scaldare, tipo i tortini di ricotta
dell'Artusi.
1 uovo per 200g di ricotta, sale e spezie (noce moscata...), parmigiano
mescoli per bene e, aiutandoti con la farina per asciugare e non
impiastricciarti le mani, formi palline che schiacci (o no...) e friggi in
abbondante olio bollente.
asciughi l'unto e riponi quelle rimaste dall'...assaggio. al momento giusto
ripassi in sugo di pomodoro, ma anche la peperonata non è male ;-9
Ti assicuro che non sanno di ricotta, ma sono "uno tira l'altro".
Servono da contorno, ma  a me piacciono anche come antipasto o secondo
vegetariano+contorno misto.
ciao
LN

 Mirko.
In genere io mi affido alle zuppe.Parti da un misto di cereali e legumi
secchi,li ammolli per un paio di orette e poi passi alla parte di
cottura.Nel pentolone oltre al misto,pezzetti di patate, carote,tanto aglio
e almeno tre rametti di rosmarino.Volendo ci puoi aggiungere pancetta,ma io
starei sul vegetale 100%.Ti consiglierei di non congelare,lascia in
frigo,per 3/4 giorni stai tranquillo e il problema del primo è andato.Per
secondo mi affiderei alle crepes salate,se le copri bene,non si seccano,dai
una grattugiata di parmigiano prima di microondare in tre minuti è fatta...
Ciao

la pre-cottura in acqua bollente....
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Ciao,
G.

 Ciao
Tanto a pranzo basta un primo. giusto? :-)
Potresti scrivere meglio questa ricetta della zuppa che sono molto
interessato.
Grazie
Fabio
-- 


 settimana? 
Guarda, praticamente quasiasi cosa può essere trattata in questa 
maniera. Oltre alle zuppe puoi preparare arrosti e brasati da 
conservare in frigorifero per pochi giorni o in freezer (già 
porzionati) più a lungo. Questi li puoi scaldare facilmente 
anche in padella (se necessario aggiungendo un po' di liquido. 
Le verdure in umido si prestano bene, ma devi considerare che le 
vedure congelate tendono a diventare un po' pappose. Quindi, 
peperonate e simili possono essere conservati in frigorifero per 
diversi giorni e scaldate al momento in padella (può essere una 
buona idea, dopo 3-4 giorni di frigorifero, scaldare tutta la 
verdura e tenerla in ebollizione per cinque minuti, in mamiera 
da sterilizzarla e allungare il periodo di conmservazione). I 
risotti possono essere porzionati, le porzioni ridotte in 
"tortini" da far rosolare al momento in una padella con poco 
burro. Quasi tutti i cibi cotti possono essere trattati in 
questa maniera, tanto per concludere.
Silvia
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

 ANNETTE    
Tieni giù le mani da laura! è_é


 la pre-cottura in acqua bollente....
Bene, spero che patate e fagiolini siano d'accordo =)
Grazie 1000 per la risposta :)
Saluti, Mirko.


 dell'Artusi.
Non metto in dubbio che siano deliziosi, la ricotta mi piace parecchio, ma
causa incompatibilità gastrica col latte mi tengo stretto la ricettina e
la riservo per il sabato, tanto sto a casa e posso controllare gli effetti
collaterali eheh :)
Grazie anche a te per la risposta ;o)
Saluti, Mirko =)


 Tanto a pranzo basta un primo. giusto? :-)
Bhè, a questo punto ho solo l'imbarazzo della scelta, ma a uno come me il
primo credimi, non basta =)
Saluti, Mirko
-- 
Salva un albero.....
....mangia un castoro!
 
Per scrivermi togli la sicura ;o)
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

 Silvia
Ottima idea, non ci avevo pensato, farò dei tortoni di risotto leggero,
condito con verdure, o magari funghi. Pesce? Da provare =)
Azie =)
Mirko



Si certo.Il misto che piace a me è composto da fagioli (bianchi con
occhiolino nero,neri,borlotti),piselli,lenticchie,farro,orzo perlato.Metti
in ammollo per 2 orette,lavi bene.A questo punto semplicemente metto in
pentola a pressione con almeno 4 spicchi di aglio,3 rametti di
rosmarino,patate a pezzetti di circa 2 cm per lato ,carote a pezzi un p'ò
più piccoli.Un p'ò di sale grosso e acqua.Vai largo con l'acqua perché i
legumi secchi ne assorbono parecchia.A questo punto 50 min in pentola a
pressione.Non saprei essere + precisa,le mie sono misure
occhiometriche.Comunque la disgrazia peggiore potrà essere che la ottieni o
troppo liquida o troppo secca.La seconda volta verrà perfetta.
Ciao


Potresti prepararti il pranzo  il giorno prima a cena, oppure, quando 
cucini prepari in piu' in modo da mettere da parte una scorta di cibo 
monoporzione varia da surgelare e riscaldare al bisogno!
Ciao
Manuela
-- 
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Posso salvarmi la bandiera? :-)))
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ANETTE,  ANNETTE, ANNETTE.....
dove si trovano queste bandiere ;-)?
marilus

 collaterali eheh :)
Rispetto le intolleranze! Ci pensavo ieri sera, quando un'amica è venuta a
cena e si rimembravano i momenti migliori dell'università: naturalmente, i
pasti fantasiosi! ;-P
Credo che si possano polpettizzare sminuzzamenti vari: proverò con dadini di
prosciutto, mortadella, pastella delicata (con consulesca mammesca) e giusta
infarinatura. Eviterei il panpesto, perché temo assorba troppo unto. Poi
riferisco ;-)
Certo che il problema del pranzo rapido (e, diciamolo, della cena pigra) è
vivo anche da queste parti: meglio un pisolino in più, no? ;-P
ciao
LN


Sicura sicura? A me con 35' a pressione s'č attaccato tutto sul fondo della
pentola. Credo che 25-30' siano sufficienti. E poi o trovo legumi dove c'č
scritto "Non necessitano d'ammollo" o cose ben piů lunghe di due ore. Minimo
6h e max 36h, come per le cicerchie. Io ci aggiungo anche delle verdure:
carote e patate a pezzetti, scarola ecc
ciao :)
Stefi

 Stefi
Ciao Giulia :-)

 Ciao Giulia :-)
Ciao Lorena

 Ciao
Grazie mille.


 Ciao Lorena
Insalata ? Ma si fa cuocere nella zuppa? Non mi sarebbe mai passato per la
mente.
Ciao


A me e al mio bel maritino capita di fermarci in ufficio avvolte,  cosě
il giorno prima mi organizzo tipo con i sugo per la pasta: lo preparo adatto
per fare della pasta "pasticciata"
con besciamella e parmigiano o taleggio ... a Massimiliano piacciono pure
gli hamburger,
me li faccio preparare dal maccellaio sottili, preparo il tutto l' hamburger
cotto su pane fesco, morbidoso,
fette di pomodoro insalata, formaggio buono ( ... non sottilletta che tende
"gommizzare" il tutto) o verdure ai ferri ...
avvolte ci scappa un po' di senape ;-)
Sai basta un po' di ingegno poi vedrai cosa č piů congeniale a te, non
sempre č simpatico
magiare in ufficio :-(
Ciao
Liz
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 ciao
Ciao, Mirko.
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