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Titolo: farina di castagne, come?

Ecco, è una domanda che non volevo fare perché come minimo poi mi verrà da 
dirmi: ma sei proprio rinco, era così evidente.... però il dubbio ce l'ho e 
quindi....
In breve, per fare le tagliatelle con la farina di castagne, le uova, ci 
vanno come oppure no. Credo che se non metto le uova il gusto dovrebbe 
risultare più, rustico?, ma non so se l'impasto riesce ugualmente a stare 
insieme.
Con la farina bianca di frumento, non ci sono problemi, lega ugualmente 
anche senza uova; io non ho ancora mai provato, ma ricordo che la mia nonna 
faceva abitualmente la pasta senza uova, brutti tempi per certi versi.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 In breve, per fare le tagliatelle con la farina di castagne, le uova,
Se trovi la farina di castagne non seccate al funo della legna è meglio!
allora max 20% farina di castagne (vedi parola amare...)
uova ?
io no
ma tu prova con nn sono così male con, anzi :-)
Fabio


 allora max 20% farina di castagne (vedi parola amare...)
ehm, vuoi dire che la farina di castagne non è da usare per il ciento x 
ciento? Cioè solo il 20%, e il resto allora, grano duro, doppio zero??? Boh! 
Mi sa che vado a complicarmi il mondo....


 Gi
Paolo

ovunque, noterai che la percentuale raramente supera 1/3 del composto.
Grazie; il giorno che mi alzerò ispirato, proverommi; visto mai.


 Gi 

 PMF che ha ragione 
  Gentile utente,
 desidero informarLa che "il Signore e' morto in croce", e che pertanto La 
sfido a duello, dietro il convento dei carmelitani scalzi, all'ora del 
tramonto
  Ritenendo di essere io la parte offesa, scelgo come arma le birre di 
Belzebu', e come padrino il maiale Ugo che e' appena arrivato al peso della 
macellazione.
  Il vincente avra' diritto a cuocere il prosciutto del maiale Ugo in 
crosta, mentre il perdente dovra' rasare a mano le setole del predetto, con 
un coltello dello chef Tony e schiuma Gillette
Cotante Le dovevo, Messere
Paolo

 Paolo 

 della pulzella va bene lo stesso?
Va bene che č meglio ben mostoso piuttosto che magro che paia stopposo, ma 
qui si va di grasso abbondante, che quasi quasi ci si fa lo strutto :-P
Cordialitą
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi 

 Belzebu',
e il morir mi e' dolce in questo mare... di birra :o))
p.s.
peccato che ti sei perso la Blanche ,
penso sia stata la mia produzione migliore... finora :o))))
ByezAll
^Belzebu^

 Gi 

 farina buona, domani dunque Tagliatelle alle castagne
Ecco, io invece devo arrabattarmi a pensare dove riuscire a trovarla; 
figurati se posso permettermi il lusso del trovarla buona ;.))
Gli è che prima dovrei divorziare, da moglie, figli, generi, nuore e nipoti, 
poi potrei riuscire anch'io ad andarmene per sapori, i saperi li lascio 
volentieri a voi, non sono così egoista :-P
Sei stato gentilissimo ed esaustivo, insomma a guardare bene non hai 
esplicitato che tipo di farina usare..... scherzo eh
Cordialità e....buona serata.


 Gi 

 A ecco se vuoi ti passo direttamente le tagliatelle...
No, no!! Non star li a incomodarti, sei moltogentile ma non è il 
caso..........
....quando son pronte mi chiami e arrivo..........  con una bottiglia di 
dolcetto o, se hai qualche altra preferenza, fai sapere.
Buon fine settimana
