mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sconti!!!

E' nato da poco ma fa gia' le cose in grande.
Di chi sto parlando?
Sto parlando del nuovo sito di Nonna Emilia.
Forti dell' esperienza acquistata, ci siamo
prefissati di far conoscere meglio al mondo
intero la genuinita' e la frescezza dei
prodotti alimentari pugliesi.
Iniziamo alla Grande proponendoVi dei fantastici
sconti che partono dal 15% su ogni singola
proposta!!!
Volete saperne di piu'?
Visitate il nostro sito 
www.nonnaemilia.com
oppure mandateci una e-mail: 
nonna...@usa.net
e sarete sorpresi dalle nostre offerte.
N.B.: Per notizie sugli sconti contattateci
      direttamente via e-mail.
      Tali sconti sono validi fino al 08-04-99.



 Iniziamo alla Grande 
a quanto pare, si' :-))))
Il tuo nipotino Giorgio
P.S.: ma se Nonna Emilia spaccia specialita' pugliesi, chi spaccera' le
specialita' emiliane? 
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: 
++39-06-4991 ext. 3708
/3576   fax: 
++39-06-4455278
 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

specialita' emiliane? 
 
Premesso che in un libero mercato tutti hanno il diritto di tentare il
business, a patto di rispettare  le regole, personalmente trovo
mellifluo,ipocrita e, concedetemelo, pure un tantino ridicolo cercare di
presentare una operazione meramente commerciale come l' eppol pai di Nonna
Papera per qui, quo e qua.
Aggiungo che neppure mi piace che certe faccende siano ospitate nella
nostra cucina. Perche' che centrano  questi signori dell' italmarket ( che
manco funzia) con la nostra filosofia? Lo so che non lo si puo' impedire (
non lo si puo' proprio, Mamo?) ma non mi piace. 
La trovo una presa per il  culoooops ...scusate ;-)
Ecco, volevo solo esprimere il mio fastidio ...mi vengono in mente tante
cose di facciata, tante cose finte, il trionfo dell' apparire sull' essere.
Certi pubs  finto medievale con finti travi scuriti  da un tempo che non
hanno, l' atmosfera sintetica di certe *Hostarie* rigorosamente con l' acca
iniziale altrimenti-come-si-farebbe?
Tutte cose che detesto  e che mi deprimono.
Mi piacerebbe conoscere il vostro parere, esimi ed illustri colleghi, ehm,
ehm ...
Un salutone a tutti :-)
Alberto


 
Gia', hai ragione.
 Ciao! :-)
Alberto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I menù del secolo

Sapete darmi i menų dei i pranzi che hanno seguito gli avvenimenti pių
importanti del secolo?
Grazie e saluti
Paolo droghiere sommelier


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: forno a microonde

il forno a microonde fa male?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

il forno a microonde fa male?
Se ti cade su un piede, si :)

Si, fa morire
Se ti cade sulla testa...
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

>il forno a microonde fa male?
Beh...prova a mangiartene uno, e poi dimmi se ti senti bene.....
R.P.

...grazie per le esaurienti risposte!!



Detto in maniera spiccia, il forno a microoonde cuoce gli alimenti
sfruttando un aumento di temperatura prodotto sulle molecole di acqua
contenute in tutti i cibi da particolari onde elettromagnetiche.
Il risultato è quindi una cottura più veloce, perchè si verifica in maniera
più omogenea e all'incirca contemporaneamente in tutta la massa del cibo, ma
ciò produce anche un effetto "lesso", ragion per cui in genere una ricetta
"da forno" tradizionale raramente viene altrettanto bene nel microonde.
A parte la discutibilità del risultato in taluni casi, la cottura al
microonde non fa male, ciò che può fare male è entrare accidentalmente in
contatto con le microonde, ma a questo scopo i forni odierni sono ben
schermati e dotati di svariati dispositivi di sicurezza, quindi nessun
problema. Il forno a microonde non fa male....
Miranda

Si, fa morire
Non quanto il burro pero'. E neanche quanto l'origano fresco :-PP
JoE

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli con salmone affumicato

vorrei fare un esperimento:
ravioli ripieni di ricotta con salmone affumicato e aneto
ma, ho qualche
1) siccome, ovviamente, vanno cotti, il salmone con cambierà sapore?
2) come condirli? eviterei la panna.  pensavo di insaporire con poco 
cipollotto fresco dell'olio evo, scaldandolo un poco appena..
che dite, verrà una schifezza?
grazie
alrisha 

 ma, ho qualche  DUBBIO - volevo scrivere dubbio



Rifletto a voce alta:
se la sfoglia dei ravioli e' sottile e se i ravioli sono freschi
questi cuocciono in circa 5 minuti.. il salmone non dovrebbe risentirne
troppo.
all'inizio ho avuto una perplessita' su aneto e cipollotto; poi mi sono
ricordata che io faccio i porri con l'aneto...
solo che se penso all'insieme da te proposto (salmone aff + aneto +
cipollotto) non riesco ancora a immaginarmi una cosa esaltante...
MAgari qualcun'altro esprimera' il suo parere.
LAdy Ayla

 LAdy Ayla
è proprio questa la mia perplessità. per questa volta farò così: metterò un 
po' di aneto nel ripieno ed un poco ad insaporire il condimento.  vediamo se 
funziona
grazie per il consiglio.  come li fai  i porri con l'aneto?
ciao
alrisha 


(asp che lancio un 3ad specifico)

cipollotto fresco dell'olio evo, scaldandolo un poco appena..
Magari solo con un po' di burro? Dato che il ripieno è già molto
saporito, non accavallerei altri sapori...
Baci baci!
Gabry
---
Se ti va... visita il mio blog:
http://iris-may.spaces.live.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAMpollo al mango

Quest'anno abbiamo avuto un enorme quantita' di manghi buoni ed a poco
prezzo. Il mango e' un frutto a cui secondo me bisogna abituarsi,
adesso mi piace molto anche semplicemente tagliata a tocchetti, ma
qualsiasi ricetta e' ben venuta, questa l' ho trovata sul quotidiano
che preferisco non leggere la mattina.
Pollo in salsa di Mango:
5 cosce ed anche di pollo 
Per la salsa
2 manghi grossi tagliati a cubetti
1/3 bic succo di limone
1/3 bic di salsa di soia
3 spicchi di aglio
un peperoncino piccante secco
un mazzetto di foglie di menta quella dolce che usiamo nel te'
1 cucc.ino paprica dolce
Mettere tutti gli ingredienti della salsa nel food processor e tritare
finemente deve venire un sorta di pure' ( il mio problema e' stato che
il colore non era proprio allettante ).
Versare il sugo sul pollo e coprire con foglio di alluminio,
 infornare a 180C  per 30 min. poi girare le cosce e cuocere per
un'altra mezzoretta , negli ultimi 20 minuti levare l'alluminio e far
abbrustolire.
Devo dire che il sapore era ottimo ma avrei voluto vedere di piu' il
giallo del mango cosi' la prossima volta penso che ne lascero' uno
tagliato a fettine sottili. Consiglio di lasciare anche un po' di
foglie di menta per guarnire.
Con il mango si fa' anche un ottima mousse che preferisco al gelato.
Ma la cosa che amo di piu' fatta con il mango e' una salsetta piccante
che si trova nei ristoranti orientali e si chiama Amba io la adoro sul
fallafel e nell'insalata di pomodori.
La salsa e' di origine indiana e credo sia complicata da fare.
Comunque e' spesso definita mango pickles o chutney.
Io per fortuna la trovo al super cosi' sono a posto.:-))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 che preferisco non leggere la mattina.
:-(((
E dire che ci avevo sperato, per la prima volta in tanti anni. :-/
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina manitoba o americana

Salve,
sono di Roma, volevo sapere dove posso trovare questo tipo di farina.
E se eventualmente ha anche un'altra dicitura (ho trovato scritto che la
farina per pizza è la stessa cosa...è vero?).
Grazie!
Se c'è qualcuno di Roma che può indicarmi qualche posto!!!
Ciao,
Maurizio

>sono di Roma, volevo sapere dove posso trovare questo tipo di farina.
non so esattamente ma se ci sono dei supermercati GS dalle tue parte lě la
trovi si chiama 'favola'
ciao daniela

 ha scritto nel messaggio
news:NZdu9.75599$RO.19...@twister1.libero.it...


 ha scritto nel messaggio

confermo "favola"
io l'ho presa al SIR di viale Somalia
Maghi
p.s. ma la scadenza della farina bisogna rispettarla? questa in particolare
non l'ho mai usata e ora ho visto che ha scadenza 2002, perň sembra buona...

 Io compro quella di Spadoni, c'e' scritto "americana"

devono lievitare...
no no un'attimo la farina manitoba non e' farina col lievito !!! e'
farina con glutine... anzi bisogna stare attenti che spesso le marche
che fanno l'una fanno anche l'altra ! devi guardare che ci sia scritto
o vabbe' manitoba  o americana o con aggiunta di glutine spesso
accompagnato anche dalla scritta specuiale per pizza... ma non tutte
le farina speciali per pizza sono con aggiunta di glutine, quindi se
ci sono creca gli ingredienti... da noi in emilia c'e' al marca
Spadoni che si trova nelle coop-conad

http://www.indal2000.it/index.html

Se c'è qualcuno di Roma che può indicarmi qualche posto!!!
Castroni, ma la fa 1,45 euro al kg...
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

trovi si chiama 'favola'
Non l'ho mai vista ma sicuramente ho guardato male. E' solo manitoba
oppure e' farina 00 addizionata con manitoba?
marilus

la 'favola' è farina americana o manitoba o farina forte che dir si voglia,
SENZA lievito...altrononso
daniela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [FOTOGNAM] Torta al cioccolato con coulis di pere

Mi sembrava un po' banale postare la ricetta di una torta al cioccolato, 
ma questa secondo me ne vale la pena.
Finalmente ho trovato *LA* torta al cioccolato che cercavo da tempo. 
Umida ma soffice e spugnosa e molto "carica" di cioccolato.
Ne ho provate moltissime, anche molte che girano qui sopra, con e senza 
farina. compresa una molto gettonata e spesso consigliata.
Non mi avevano mai soddisfatta.
Ieri ho provato questa: mi aveva colpito l'acqua che c'e' negli 
ingredienti (come un poplare ciambellone di ihc che pero' non ho mai 
fatto) e il procedimento alquanto insolito.
Insomma ecco la ricetta:
(e le foto 
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=113
)
Ingredienti 
220 g cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao (70%)
120 g burro morbido
80 ml di acqua
170 g zucchero
60 g farina
4 uova
1 pizzico di sale 
 
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Montare le chiare neve con un pizzico di sale e tenerle da parte.
In un pentolino portare l'acqua a leggera ebollizione, abbassare la 
fiamma al minino e versarvi il cioccolato spezzettato. Mescolare finché 
sia perfettamente sciolto.
Togliere dal fuoco, mescolando con una frusta, aggiungere nell'ordine i 
tuorli uno alla volta, il burro, lo zucchero e la farina setacciata.
Incorporare delicatamente le chiare montate.
Versare in una teglia rivestita di carta forno (bagnata e poi strizzata) 
e cuocere per circa 50 minuti.
Verificare la cottura con lo stecchino, ma farlo molto delicatamente per 
evitare di rovinare la torta che è molto morbida.
Sformare e far raffreddare su una gratella.
Io l'ho accompagnata con un coulis di pere (solita procedura 
pere+acqua+zucchero+limone a bollire per 15 minuti e poi mixer)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 ha scritto nel messaggio
news:Xns955A9E4F063Ets...@213.140.2.16...


 
Per farla aderire meglio alla teglia.
Io lo faccio diciamo per pigrizia :)
Per foderare bene la teglia bisognerebbe ritagliare il fondo e i bordi 
nella carta, ma bagnandola si ammorbidisce e ricopre abbastanza bene.


ma questa secondo me ne vale la pena.
salvata fu :-))
Per le ricerche in archivio: 
http://tinyurl.com/1e5e
Anche detestare i blog e' una moda... 
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione tardiva

 Tardiva perché è tanto che vi leggo e sperimento le vostre ricette,
per le quali vi ringrazio.
Nome e cognome Elena Santoro
Nick    Petulia
Nata a  Milano
Data Nascita  27.10.1968
Segno Zodiacale: scorpione
Vivo a Milano
Professione: mi occupo di mktg in una internet company finanziaria
Piatti forti Tutti, sono una grande sperimentatrice
Cucina regionale Mista, con una predilezione per le ricette mediterranee
Posti a tavola disponibili per gli ospiti: Tutti quelli che servono:-)
Hobby: cinema e teatro, lettura e scrittura, nel tempo che i due bimbi
mi lasciano
Titoli onorifici:nessuno
email :
petu...@hotmail.com
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

Posti a tavola disponibili per gli ospiti: Tutti quelli che servono:-)
Urca! Mica abiti a San Vittore? ;-))))))
Benvenuta!

Urca! Mica abiti a San Vittore? ;-))))))
Spero di no: cucinare con il fornellino da campreggio non è il
massimo. 
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 giusta! Qualche palermitano nell'albero genealogico c'e' sicuro!
Per l'esattezza, nata da mamma lunigianese e papà lucano.
:-)


massimo.
Campreggio Calabria, of course. 
-- 
Bye
          Vitt

Nick    Petulia
Benvenuta ! Un fragoroso "stappo" alla tua ... e cin cin ! :)
Claudia

:-)
Gia' ci stiamo avvicinando, se scavi ancora, qualche palermitano lo
trovi! Scherzi a parte, il cognome Santoro e' tipico della provincia
e, se non ricordo male, deriva da un antico nome locale di mestiere.
Ciao.
Sergio.

 Benvenuta ! Un fragoroso "stappo" alla tua ... e cin cin ! :)
Grazie, siete gentili.
Spiego la frase sibillina sul numero dei posti a tavola: ci fa cosě
piacere avere amici a cena che troviamo spazio per tutti.
--
Petulia
Dove c'č gusto non c'č perdenza


 Petulia
Benvenuta ^_^.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

"'A casa càpi quantu voli 'a pathrúna".
Maiuccia! La rima (quella che fece impazzire i fiorentrini)!
'A casa càpi / quant' 'a(u) pathrúna(i) vòli !
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ringraziamenti

Grazie a:
- Aldez, che grazie al mitico stufato di manzo alla Guinness mi ha fatto
fare una bellissima figura ieri sera, con 2 nuovi amici di Milano (per la
cronaca: non mi era mai venuto cosi' bbbbono);
- Qualcuno che non mi ricordo (spero mi scusera' ma non ritrovo il post),
quando ha parlato, in un quasi OT, del libro "La regina disadorna" di
Maurizio Maggiani: l'ho comprato e divorato, bellissimo! E per una fortunata
coincidenza, pochi giorni dopo averlo letto mi sono ritrovata a camminare
nella confusione del porto di Genova, ed è stato meraviglioso...
Baci e buona giornata a tutti!
    ConsyDall'Ufficio

 nella confusione del porto di Genova, ed è stato meraviglioso...
Scusa, ma di cosa parla la regina disadorna? Sai se parla di Genova, io ho
un interesse particolare.........
Ciao da Benedetta***
"Parleransi li omini di remotissimi paesi l'un l'altro e risponderansi"
Leonardo da Vinci, Codice Atlantico


 un interesse particolare.........
parla moooolto di Genova, in un modo veramente avvolgente :-)
ti consyglio di leggerlo!
Ciao!
    Consy

Addì Tue, 3 Oct 2000 10:11:44 +0200, "Consy"
<co...@NUNROMPEstar.it> ha prodotto questo scritto:

Aprofitto per farmi pubblicità: il 15 ottobre, nel
pomeriggio la libreria Fahrenheit 451 di Quarrata ospiterà
Maurizio Maggiani ;-P
Alispammatrice
-- 
Solo i buoni poeti curano dalla saturazione di parole.
Solo il cibo semplice ed essenziale ci cura dai peccati di gola.
          Héctor Abad Faciolince
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mostaccioli

Dato che non riesco a trovare da nessuna parte la ricetta dei
mostaccioli con il miele (quelli duri x passare il tempo davanti alla
TV), qualcuno di voi  potrebbe darmi un aiuto?
Un grazie a tutti!


Domani ti mando quella che noi facciamo a  natale....
Claudia

> mostaccioli con il miele
Scusate ho dimenticato la ricetta a casa... domani, giuro, domani troverete
un mio msg nel NG
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: miglio-farro

qualcuno sa di qualche ricetta con questi 2 alimenti?
Grazie
Marco


Io utilizzo la farina di farro mischiata a un po' di farina bianca (ma anche
da sola č buonissima) per fare la pasta per pizze e schiacciate. Provala, č
buonissima!

Con il farro perlato, bollito e scolato, faccio delle squisite insalate, sul
genere delle insalate di riso. Metto formaggio e prosciutto cotto a dadini,
funghetti, tonno, olive. Se ti piace ci si può mettere anche peperoni,
piselli e altro. Basta condire con un filo d'olio, un poco di aceto se
piace, ed il gioco è fatto.
Saluti
Michela


Una volta, ad una gita, mi hanno offerto una buonissima insalata fredda di
farro, pomodori tagliati a pezzettini piccolissimi, mais dolce e ceci
lessati, il tutto
condito con sale olio EVO e origano, forse anche pepe nero. Farro e ceci
erano stati lessati separatamente nella pentola a pressione e lasciati
raffreddare prima di aggiungervi i pezzettini di pomodori perché rimanessero
piuttosto sodi. Il volume dei pomodori, mais e ceci messi insieme credo non
superasse quello del farro.(E' il massimo che posso dirti per le dosi
Ricordo anche con immenso piacere una squisitissima zuppa di farro e
fagioli (di cui non so il nome, erano quasi rosa e piuttosto piccoli) in cui
occhieggiavano foglioline spezzettate di salvia, probabilmente aggiunte
quasi a fine cottura, e pezzettini di pancetta.
Se qualcuno ne conoscesse la ricetta, farebbe opera estremamente pia e
caritatevole postandola.
Ciao.
Daniela

 il miglio lo puoi usare al posto della pastina nelle minestre di verdura


 ZUPPA DI  ORZO , PISELLI,  FARRO  E MIGLIO
Ingredienti per 4 p. :
80 g.  orzo perlato
80 g. farro
80 g. miglio perlato
80G. piselli secchi
5 pomodori ben maturi
4 scalogni
1 carota
100 g. pancetta affumicata
1  gambo sedano.
sale, olio extra-vergine
peperoncino  piccante
pecorino stagionato  da grattugiare
Mettete in  pentola con due litri d' acqua  tutti i legumi +  gli scalogni
la carota e il sedano affettati sottili e sale.( o dado vegetale). Fate
cuocere coperto per circa un' ora. In una padella mettete in poco olio la
pancetta a dadini piccoli  e  lasciate che prenda un colore dorato.
Aggiungete i pomodori che avrete  pelato( basta una scottata in acqua
bollente) e  tagliato a pezzi piccoli e regolate di peperoncino. Cuocete per
un quarto d' ora  a fuoco vivace.
Aggiungete  il sugo alla zuppa, spruzzate il  pecorino grattugiato e prima
di  portare in tavola lasciar riposare dieci minuti  coperto.
ATTENZIONE- E' consigliabile  mettere a bagno  i legumi  in acqua fredda  e
bicarbonato (un cucchiaino) un ora prima di  cuocerli onde renderli piu'
morbidi. Cuoceranno meglio e prima.  Al momento di metterli in pentola per
la cottura scolarli bene.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Metamorfosi delle palle (una)

Cos� al naturale:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/zucca1.jpg
Cos� dopo il mio intervento:
http://www.ilmare24ore.it/cucina/zucca2.jpg
Saluti.
Luciano

 Così dopo il mio intervento:
S'è ristretto parecchio.

 Luciano
Ahhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!! L'uomo scimmia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Devil's food (EVERETT!!!)

meglio tardi che mai :-) ecchime
premessa: copiata paro paro da Il Cioccolato di P.Lousada , io non l'ho mai
fatta ma le altre ricette che ho provato han dato ottimi risultati quindi...
Devil's food
per la pasta
90 gr di cioccolato fondente a pezzetti
275 gr di farina autolievitante
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
250 gr di burro ammorbidito
400 gr di zucchero di canna "demerara"
2 cucchiaini di vanillina
3 uova
125 ml di panna acida
250 ml di acqua (portata prima a ebollizione)
per la glassa
300 gr di zucchero
2 albumi d'uovo
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di succo di arancio concentrato
Temperatura del forno 190 °C
Tempo di cottura 30 minuti
Tortiera : due da 23 cm imburrate o foderate
Dose per 12/16 persone
1 Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
2 Setacciare insieme farina, bicarbonato e sale
3 Battere il burro a crema, aggiungere lo zucchero e lavorare il composto
fino a che raggiunge una. consistenza leggera e quindi la vaniglia,
incorporare le uova, una a. una, poi il cioccolato fuso.
4 Setacciare gradatamente sul composto la farina, mescolata agli altri
ingredienti, alternandola con la panna acida. Versarvi lentamente l'acqua
portata a bollore.
5 Versare il composto in parti uguali negli stampi già pronti e cuocere in
forno presiscaldato per 30 minuti. (il dolce è cotto
quando la superficie a una leggera pressione non resta deformata).
6 Lasciare riposare negli stampi per 5 minuti quindi aprirli e lasciar
raffreddare i dolci capovolti sulle griglie.
7 Per la glassa: mescolare gli ingredienti in una ciotola di pirex a
bagnomaria. Battere e montare il composto finché lascia sulla frusta delle
punte. Togliere dal fuoco e continuare a bastere fino a raggiungere ie
giusta consistenza.
Spalmare della glassa su uno dei due dolci, sistemarvi sopra l'altro e
ricoprire tutta la torta con il resto della glassa.
Conservazione in frigorifero 2 giorni
In congelatore  1  mese la base non glassata
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


Grazie mille , farň sapere i risultati poi !
-- 
Everett
"..Non  chiederti cosa gli altri posson fare per te,
ma chiediti cosa tu puoi fare per gli altri.."
-----------
Membro n° 144 del database di ihggd
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Succo di frutta

Salve a tutti,
ho a disposizione un bel po' di chili di albicocche colte in campagna
e vorrei provare a fare del succo di frutta, ma non ho idea del
procedimento, qualcuno di voi mi puo' gentilmente aiutare?
Non consigliatemi di dedicarmi alla marmellata, la odio cordialmente.
Grazie anticipatamente a tutti per l'aiuto,
Edy
Edy
Attenzione:cancella THAI per risposte via E-mail

 Edy
ad maiora   Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricciolla urgente

Ho in frigo 2 belle fette di ricciolla (pesce) qualcuno veloce veloce
mi da qualche idea sul come cucinarle per stasera.
Ciao Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http:
http://digilander.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 mi da qualche idea sul come cucinarle per stasera.
Ricciola, non ricciolla. 
E poi Nadia, non far cosi', dai. Ti butto li' solo gli ingredienti, su
assemblaggio in padella e tempi sono certo che ci sai fare da sola.
2 o 3 etti di polpa di pomodoro fresco
olio buono
aglio
origano
mezzo bicchiere di vin bianco
capperi sotto sale
prezzemolino tritato fresco.
Volendo, metti un po' piu' di pomodoro, fai cuocere 25 min. invece di 10
ed ecco fatto un piatto unico di pasta alla riccola.
O=:-)
marco

 mi da qualche idea sul come cucinarle per stasera.


 `The Krazy One'  ::--------
->  "To reign is worth ambition, though in hell."   |  UIN: 21267457  <-
-<  "Better to Reign in Hell Than Serve in Heaven"  | ircnet: krazy98 >-
-[        PGP Public Key and Geek Code:  finger 
kr...@pkri.net
        ]-
---** A bird in the hand can be messy. **---

Tanto era urgente che e' finita in pentola, piu' o meno ho fatto
qualcosa di simile a cio' che mi avete consigliato, cosi' all'impronta
(non avevo mai provato a cucinare il pesce cosi') ho ricordato
(mooolto vagamente) qualcosa che avevo orecchiato sull'acqua pazza e
allora:
padella alta, olio e due spicchi d'aglio a soffriggere, poi prezzemolo
grossolanamente tritato, appena appassito vino abbondante lasciato a
sfumare mentre aggiungevo a pezzi un pomodoro, alla fine ho messo giu'
le trance di pesce ed un po' d'acqua ed il sale, fatto cuocere e via.
Purtroppo alla fine il fondo di cottura era molto buono, ma il pesce
sapeva di poco, non so forse non era sufficientemente fresco!?
Porca miseria a 37.000 al kilo onestamente mi scoccia che non fosse
buono come doveva (come lo ricordavo).
Grazie a tutti - ricciolla o no provero' anche le vostre ricette,
prima o poi imparero' a cucinare decentemente il pesce.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caffè in grani: quale?

Lo usate?
Quale?
 

 
Questione di gusti.
In grani, in polvere o in capsule, prima devi stabilire cosa ti piace, 
arabica, robusta, miscela (in genere 60-40), altro.
Poi devi sperimentare nelle varie marche quale si avvicina di più al tuo 
palato.
Non dimenticare che il caffè subisce alterazioni dal clima, quindi ogni 
giorno può essere differente dal precedente.
Per non parlare della tostatura; in teoria l'industriale dovrebbe essere 
sempre uguale: balle!
Prima che mi regalassero, contro la mia volontà una macchinetta a 
capsule, mi rifornivo da una torrefazione e avevo trovato, 
sperimentando, una miscela di 3 tipologie con un risultato abbastanza 
soddisfacente.
Ora mi tocca... questo c'è! :-(
Però anche qui, sperimentando enne marchi, siamo riusciti a trovare un 
marchio e una tipologia abbastanza soddisfacente. Ma, anche in questo 
caso, difficilmente un giorno è uguale all'altro; eppure sono capsule.
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


Approposito :-) se ricordi ti avevo invitato a farti UN caffè con la capsula 
nespresso originale che, dopo averla inserita nella macchia, l'avevi tolta 
senza fare il caffèNel fondo si erano evidenziati i piccoli tre buchini m la 
parte anteriore era iontonsa.
Ebbene, l'hai poi fatto quel caffe?
Oppure non fidandoti delle mie affermazioni hai buttato la capsula?
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Porca sidella, sei più vecchio di me (credo) ma hai una memoria migliore.
Son dovuto andare a ravanare nel vecchio archivio per capire bene di 
cosa si trattava.
No, non ho più fatto nessuna prova; non di quel genere.
Però ho sperimentato molti altri marchi e alla fine ne ho trovato uno 
che ci soddisfa abbastanza e non ho avuto più problemi di quel tipo.
Salvo magari una ogni 100.
Nei tanti esperimenti mi è capitato di provare un marchio con capsule 
sempre compatibili Nespresso e biodegradabili, anche se penso sia 
ininfluente, e ne andava bene 1 ogni 6-7.
Poi ho fatto provare le stesse capsule su una macchina "Nespresso" 
Krups, andavano benissimo; la mia è DeLonghi e non vanno.
L'ho segnalato al produttore del caffé che molto gentilmente per 
scusarsi mi ha mandato 50 capsule; ovviamente non funzionavano.
 
Gi
Tranquillo, sei nella withelist degli affidabili :-)


 scusarsi mi ha mandato 50 capsule; ovviamente non funzionavano.
 
almeno hanno avuto il garbo di considerarti, l'ultima segnalazione che 
ho fatto per tortellini che sapevano di sugna (almeno 1 su 6 o 7) non 
hanno manco mandato una mail di supercazzole con un grazie. :-)
 


marca??

 Questione di gusti.
 
Attualmente maciniamo Quarta Avio

 marca??
 
PASTIFICIO VALLEORO, presi presumibilmente in offerta da coop, ma non 
ero sicuro (due spese ravvicinate in due super diversi entrate in 
famiglia) altrimenti scrivevo a loro che almeno gli facevano un culo 
tanto e imparavano a rispondere ai clienti. :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo coltello

http://tinypic.com/r/2lxyvbt/8
 
 
Arrivato adesso, comprato da 
amazon.de
 ma appartentemente arrivato dal Giappone.
 
Avevo letto buone recensioni, soprattutto come qualità prezzo (58 euro).. e i vari Gyutou non sono facili da trovare.
Affilato è affilato, vedremo come se la cava sul campo :)
 
Soprattutto, sto imparando su un altro coltello ad usare la pietra per affilare :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Arrivato adesso
 
bello!
peso?
lunghezza lama?
 

 lunghezza lama?
 
La lama è 21cm, pesa 140g. Veramente leggero :-O
Ieri sera ho fatto qualche prova, giusto per fare... e mi son reso conto di non avere mai usato un coltello veramente affilato in cucina. Ho un certo timore reverenziale, ma penso di farci l'abitudine.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ieri sera ho fatto qualche prova, giusto per fare... e mi son reso conto di non avere mai usato un coltello veramente affilato in cucina. Ho un certo timore reverenziale, ma penso di farci l'abitudine.
 
normale, proprio mesi scorsi ho cambiato gli spelucchini e sembrava di 
usare lamette da barba altro che coltelli... e comunque la leggerenza 
aiuta il riposo, ma allunga i tempi di abitudine alle manovre, ti ci 
devi abituare di nuovo ai movimenti, specialmente ad esempio quando lo 
usi tipo mandolina
 

 
 
"Mardot"  ha scritto nel messaggio 
news:mn3c5g$4pr$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

********************************
 
Concordo.....
Io uso un Santoku (lama da 18 cm) del peso di 70 grammi ed il primo periodo 
era difficile da gestire.
Ora non ne potrei più fare a meno.
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 La lama è 21cm, pesa 140g. Veramente leggero :-O
 
spesso la leggerezza non è un vantaggio
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 spesso la leggerezza non è un vantaggio
 
Si, infatti io sarei abituato con un coltello più pesante, comunque lo sto usando ancora con la devozione con cui penso che quelli del progetto manhattan maneggiassero la prima bomba atomica :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


e fai bene!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri e cassata

Tantissimi auguri a tutti.E' un pò che non mi seggo a chiacchierare
con voi ma è un periodaccio.Comunque volevo comunicarvi che ho chiuso
il pranzo di ieri con la cassata:le mie cavie (familiari buongustai)
hanno gradito.L'idea me l'ha data un ospite siciliano dell'oca
Antonella alla prova del cuoco nella puntata di venerdì ; qualcuno
saprebbe dirmi chi era?
Di nuovo auguri a tutti ciao cri



 saprebbe dirmi chi era?
Questo è il solo aiuto che so darti: 
http://www.laprovadelcuoco.rai.it/cuocoHome
Ciao.
Sergio.

 
http://www.laprovadelcuoco.rai.it/cuocoHome
Forse č utile se aggiungo anche questo: 
http://www.laprovadelcuoco.rai.it/cuocoArticolo/0,9764,2293,00.html
Sergio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sito gratuito per annunci privati

Salve,
per i tuoi annunci privati (Lavoro, case vacanze, ecc........) puoi
utilizzare gratuitamente il seguente servizio:
www.vetrinaweb.com/annuncitalia
****** Vetrinaweb ******
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vino con la neve

Come da oggetto, antica prelibatezza, buono con un vino dolce rosso
tipo marzemino o lacrima di morro d'alba o Olevano. Di superlusso con
l'alzero di quintarelli... Chi di voi ha arrischiato in questi giorni?
O con l'inquinamento meglio lascar perdere... Perche' la neve ha un
suo sapore tutto speciale...
 Io saeri tentato ma... A Bologna l'aria e' troppo sporca :-(


Io questa settimana ricevero' una bottiglietta di saba, quella si che e' da 
neve, peccato solo che la neve di questi giorni sia cosi' farinosa. 
 
 
 

   Io saeri tentato ma... A Bologna l'aria e' troppo sporca :-(
 
hai indovinato
e la prova e' semplice:  riempi il lavello di neve (tra due ore ne avrai 
abbastanza...) e poi osserva il bordo della vasca.  ci sara' tanto sporco 
che meta' basta, oime'.
   se sei in aperta campagna, dopo qualche ora di abbondante nevicata (che 
ha intercettato molte delle polveri) ne possiamo parlare
 
Paolo

:

Cioe', fammi capire. L'aria che respiri circa 10 volte al minuto,
ossia circa 15000 volte al giorno, e' sporca. I tuoi polmoni ne
filtrano circa 10 metri cubi al giorno, quindi in un anno sono tremila
metri cubi, contando che ogni tanto ti allontani. Cio' detto, un
bicchiere di neve bolognese quella volta all'anno che nevica e'
tossico? ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Il 06/02/2012 19.59, lucatimmy ha scritto:

Avevo postato a suo tempo La Soubrette, ovvero neve con lo Strega.
 
Spettacolo.........
 
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ora di cena

Dov'è che si possono vedere donne nude a cena?

 Dov'è che si possono vedere donne nude a cena?
 
http://tiny.cc/ssssssssssssd
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Titolo: DOLCI AL MICROONDE

ciao a tutti, ng fantastico complimenti.  avete qualche ricetta per dolci al
m.o. combi grill o conoscete qualche buon libro al riguardo? susanna

 m.o. combi grill o conoscete qualche buon libro al riguardo? susanna
..di libri non so... nel web in giro ce ne sono parecchie... sia per
forni combinati che per forni solo microonde.
Ieri sera ho fatto la crostata di frutta... nel senso che la pasta frolla
l'ho preparata nel solito modo (unica variante: metà farina bianca, metà
di farro, avevo della farina da smaltire!), poi l'ho messa nel piatto
apposito (tipo crisp... ha il fondo antiaderente) e l'ho cotta per 6
minuti con opzione micro+ventilato (e quindi faceva 250°C e 70% di
potenza)... si può anche fare la crema pasticcera, ma la ricetta ce l'ho a
casa... cerco di mandartela... ne ho altre, se vuoi te le invio via
mail... 
a meno che non interessino ad altri! ne ho raccolte un po' ovunque... un
po' per esigenza (dove abitavo prima non avevo forno! e quindi solo
microonde..) e un po' per comodità (ho scoperto che questi combinati vanno
davvero bene, soprattutto in questa stagione!;-))))))
stasera cerco di reperire altro
elena
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ROTFL!!!
Comunque a parte gli scherzi, io dico la mia e cioè che ho provato diverse
volte a fare qualche dolce al micro, più per curiosità che per altro e sono
giunto alla conclusione che il forno tradizionale, per le torte è ancora
avanti anni luce rispetto a micro o combinati che siano.
E adesso lapidatemi pure.....  :-)
Cià

 
Io ne faccio diversi, se vuoi guarda un po' qui
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=17
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 -- 
Ciao, ho visto il crem caramel.. mi chiedevo se posso sostituire il baccello
di vaniglia con una bustina di vanillina Bertolini, visto che le volevo
finire il piu presto possibile (so che qui la vanillina č trattata allo
stesso livello della margarina !! :-)      )

 
Nulla te lo impedisce, naturalmente, ma il gusto non è lo stesso :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panna fresca

Se vi ritrovaste per le mani un litro circa di panna fresca, che cosa
ci fareste?
Sono allergica al latte figuriamoci alla panna, cosi' in genere non mi
pongo il problema. Ma dal momento che c'e', perche' non usarla. Poi
magari offro :-)
Cristina

 ci fareste?
Ci pensavo giusto oggi: ho voglia di una lasagna con i carciofi e -
di solito - la faccio con una besciamella meta' latte e meta' panna.
Con il resto, poi, potresti  fare una ganache al cioccolato con cui
riempire dei bigne'!:-)
Certo che poi ti tocca invitare qualcuno, magari *qualcuno* che
abita nella TUA citta'...!!! :-))

 c'è molta gente disposta a fare un salto anche se abita in altre
citta :o)
Tu ultimamente frequenti TROPPO Albertone! ;-.))

Tu ultimamente frequenti TROPPO Albertone! ;-.))
Naaaa, brescia-modena e' troppo lontano...
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

abita nella TUA citta'...!!! :-))
Grazie delle idee e della fiducia, potrei essere una pessima cuoca :))
Cristina

ci fareste?
la panna in quantita' serve sopratutto per:
semifreddi 
oppure potresti fare un ottimo chesse cake io ho fatto quello che si
trova  in archivio...
non ricordo bene di flavia forse ? ma potrei sbagliare
comunque ci vogliono 800 gr di panna (ed una bella tegliona senno' nun
ce sta
ed il filadelphia
con il resto anche una bavarese

con il resto anche una bavarese
come gia' dicevo a qualcuno (sempre che riesca a fare partire il
mesaggio che' uso agent da pochissimo e non ho ancora molta
dimestichezza), non ne ho mai fatta una... e piu' ci penso e piu' mi
convinco che non l'ha neppure mai mangiata.... 
vedremo
grazie per le idee, ora almeno non guardo piu' sconsolata quella
montagna di panna, vi faro' sapere che cosa riesco a mettere insieme
:)
Cristina

ma anche una bella bavarese ben fatta :o)
Ehm,,,,, non ho mai fatto una bavarese in vita mia. Forse dovrei
provare.
Cristina

stato l'unico. felice il doppio perche' se l'e' sbafata da solo :-)
mi sa che hai fatto l'errore di dire prima che cos'era in modo da dar
tempo a tutti gli atavici pregiudizi di venire allo scoperto... anche
io ho avuto cucchiaiate timidie... ma poi sono arrivate alle fette...
il ragazzo invece l'ho stiancato tempo fa, avevo fatto la versione a
crudo dello stesso cheese cake, in partica molto simile solo che lo
metti in frigo, ma col filadelphia era un bolo pesissimo...lui se n'e'
scofanate due fette ed ancora ha la nausea (a un anno di distanza)  il
cheese cake a crudo e' buono se fatto con la ricotta ... anche quella
di pecora e' troppo saporita.

se non hai voglia di bavareseggiare resta il semifreddo... dovrei
avere una ricetta di semifreddo agli amaretti in dose (molto
abbondante) con 1 litrozzo di panna... se vuoi la cerco (l'ho gia'
testata ed e' venuto ottimo, ed e' velocissimo da fare)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panna cotta

ciao a tutti sono un'amante della panna cotta..ma la ricetta per farla in
casa non mi viene bene come sapore a quella che mangio nei ristoranti...
c'è qualcuno che la sa fare bene e che mi puo' consigliare la propria
ricetta? meglio usare solo panna oppure mettere anche il latte?
grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 grazie
provo a darti la 'mia' versione:
Mollare 1 foglio e mezzo di colla di pesce in acqua fredda.
mettere in un pentolino 2 cartocci di panna da montare, una tazzina di
latte, un bicchiere di rhum, un etto di zucchero, 1 bustina di vanillina.
accendere il fuoco sotto al pentolino :)
quando bolle metti dentro la colla di pesce (dopo averla strizzata) e tieni
a fuoco basso per 2 o 3 minuti.
metti il caramello nelle formine e versaci dentro la pana cotta
delicatamente.
metti in frigo.
aspetta.
e poi magna.
ciao,
--
chinasky!
namber nain namber nain namber nain CG31
BHRIC
Potere a Quarto Potere!

 delicatamente.
ecco perche, a volte, penso che la moderazione del gruppo possa servire...
Buongiorno!!!
RoDante

casa non mi viene bene come sapore a quella che mangio nei ristoranti...
Se vai su google gruppi, digita panna cotta su it.hobby.cucina e
troverai sicuramente delle ricette del Benzi postate poco tempo fa
sulla panna cotta.
Athena
ICQ 43337322
Volontà per agire, coraggio per osare


cioè?
che significa?


 che significa?
Che il tuo budinetto, magari anche interessante (per quanto... 
Quella vanillina!!!), di certo non č una panna cotta.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attivitŕ, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».


uh! bhč, grazie della risposta almeno 'comprensibile'.
vado a far confronti in giro, dunque.
mersě bien...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: smashed potatos

Qualche giorno fa ho fatto fragole con la panna. Un cartone da litro di 
panna fresca, di cui ne è avanzata metà.
Ovviamente da montare non va più bene, l'ho quindi lasciata fuori del 
frigo per farla inacidire.
Patate bollite, schiacciate con la forchetta, quindi amalgamate 
velocemente con sale, olio (di taggiasca) e la panna inacidita di cui sopra.
Difficile smettere di mangiarle...

 Difficile smettere di mangiarle...
IoaTte' non ti capisco.
ale


In effetti sto ascoltando The Residents, non a molti piacciono

lcr ha scritto:


Ma scusa ma non ti č venuto mal di pancia? cioč, per avere la panna acida 
basta farla..... inacidire?
P.S. A domenica
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 basta farla..... inacidire?
In effetti la panna acida è proprio la panna normale, ovviamente fresca, 
lasciata inacidire. La usavo spesso in un periodo in cui facevo cucina 
russa e simili.

 russa e simili.
Cioč basta lasciarla scadere e lasciarla fuori dal frigo o in frigo? Ma, 
ripeto, non fa male?


 ripeto, non fa male?
che io sappia è fatta inacidire con l'uso di batteri, non certo 
lasciandola fuori dal frigo o nel frigo dopo la data di scadenza.
La differenza è che nel primo caso l'acido è il prodotto non tossico 
delle fermentazioni dei batteri, anche questi non tossici. Nel secondo 
caso popolazioni di batteri patogeni ed eventuali tossine possono dare 
parecchi problemi.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 IoaTte' non ti capisco.
QUalche centinaio di milioni di amaregani lo capiscono eccome :)
-- 
  ViLco
and the Family Stone 

 ripeto, non fa male?
Luigi la spazzola via cosi' per fare lebensraum fur die faterland



Infatti ne sono morti a milioni, e non pochi nel mio condominio

 Luigi la spazzola via cosi' per fare lebensraum fur die faterland
ROTFL carpiato triplo

 Infatti ne sono morti a milioni, e non pochi nel mio condominio
il problema da te è l'uso d'amianto nelle strutture, poi la polizia di 
stato diffonde falsi allarmismi per evitare che scendiate in piazza e 
impalate i costruttori

Dopo lunga meditazione, lcr! lasciň scritto per i posteri:
 > Infatti ne sono morti a milioni, e non pochi nel mio condominio
anche nel mio.. una strage!!!
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Perdonatemi,  OT, posto una domanda già  fatta su it.discussioni.tutela...

 la differenza reale tra le due fibre?
 
non mi ricordo se viene fatto anche con il poliestere ma hollow 
significa cavo/vuoto, si riferisce alla lavorazione se lo guardi al 
microscopio e' una canula  non un filo pieno

 perfettamente nuovo eppure lavato molte volte.
 
Riguardo a questo, e' importante seguire le istruzioni della etichetta 
(obbligatoria) di lavaggio del capo. qualunque sia il capo, questa etichetta 
e' presente, e garantisce la vita del prodotto
 
Paolo
 

 (o piumone) da letto,
 
 
http://it.wikipedia.org/wiki/A_caval_donato_non_si_guarda_in_bocca
 

 
http://it.wikipedia.org/wiki/A_caval_donato_non_si_guarda_in_bocca
 
 
Quoto!
 
DDV 
 
 

 Grazie!
 
Hollow Fibre is a hypoallergenic material which is very light and 
fluffy. The pillow gives a light to medium firm feel to the pillow and 
is perfect for asthma sufferers and children as it is completely man 
made and non-allergenic. The bonus about hollow fibre pillows is that 
they are generally better at maintaining their shape and loft than 
natural fill pillows are.
 
Parrebbe un'ottima scelta!

 etichetta e' presente, e garantisce la vita del prodotto
 
non concordo
 
sul 99% dei capi di lana c'e' scritto di lavarli a secco
 
tale lavaggio toglie la lanolina dalle fibre facendole diventare ispide
 
invece un lavaggio e relativo risciacquo in acqua tiepida senza torcere 
i capi rispetta di piu' la lana
 
l'aceto e' amico nostro....
 
quelli sintetici non hanno problemi si lavano in acqua e sapone con 
temperatura di 30 gradi direttamente in lavatrice
 
 

 temperatura di 30 gradi direttamente in lavatrice
sempre da etichetta, appunto.
 
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Misurino pastamatic 700

Salve
vorrei sapere le specifiche in millilitri del misurino per la pastamatic
700. Se qualcuno di voi ce l'ha mi farebbe una grande gentilezza a
comunicarmele dato che ho perso il misurino.
Grazie
Giacomo Bellucci

 ha scritto nel messaggio
news:3i7mb.63676$e6.22...@twister2.libero.it...

Per 1/2  Kg di farina 160gr (pesati di acqua) e 190(gr pesati di acqua) fino
al livello delle uova. Spero di esserti stata utile...Appena farņ la pasta
ti dirņ  il peso esatto delle uova :-)
Ciao Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a legna

Salve a tutti,
Sono alla ricerca di schema (si dice cosi?...?) per
costruire un forno per pizza e pane.
Gradirei sapere quali materiali usare.
Urge...
Grazie e saluti a tutti
Julien


Ciao Julien,
ti rispondo ma non sono tecnico sull'argomento, solo per dirti che e'
difficilissimo. Lo dovresti fare in refrattario ma il problemino e'
dargli la forma in modo che si scaldi come si deve e questo lo sanno
fare bene solo 1 muratore su 5 di quelli che ti dicono lo fanno. Una
volta fatto tieni presente che bisogna saperlo scaldare ed anche questo
una volta imparato e' semplice ma non sono molti che lo sanno fare (e il
forno deve essere fatto bene perche' si scaldi bene). E poi c'e la legna
che usi, i rametti oppure ceppi? Quando cuoci alcuni ci lasciano dentro
ceppi accesi, in altri casi no. Devi fare un po di tentativi per capire
cosa ti piace.
Solo la mia opinione dovuta ad esperienza sul tema.
Ciao e buona pizza :-)
Bye
Antonio

Ciao Julien,
penso che la parte piu' importante stia nel dimensionamento e nella
forma della volta; forse la cosa migliore e' prendere quei forni
prefabbricati in refrattario, e poi costruire la muratura attorno. Io
ne ho in casa uno, ed il riscaldamento e' rapido ed uniforme... 
--
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-31-630330

 wrote in message
374833E8...@ping.be...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: new entry

Salve a tutti. Ho appena scovato il vostro NG e non ho voluto resistere alla
tentazione. C'è un articolo su di voi nell'ultimo numero di Internet
netmagazine; RoDante è un personaggio famoso a quanto pare, soprattutto in
virtù (o in vizio) della sua idiosincrasia verso la panna fresca. D'accordo
nel detestare l'abbinamento pomodoro-panna o aglio-panna (fatta eccezione per
le patate al forno con aglio, latte e panna...) ma perché demonizzare un
ingrediente (senza apostrofo) che invece può dare un notevole contributo alle
ricette più succulente? A questo proposito vi propongo una ricetta che mi
piace molto e che spesso mi fa fare la figura della brava cuoca: tagliolini
con lattuga e gamberi.
Rosoli un po' di porro nel burro spumeggiante e fai stufare, unisci lattuga
romana a julienne e sfumi con fumetto di crostacei, aggiusti di sale, lasci
cuocere per qualche minuto poi aggiungi la -famigerata- crema di latte e
riduci di metà. Quando la salsa ha raggiunto una consistenza vellutata unisci
una buona dose di gamberi scottati. Fai saltare i tagliolini all'uovo
(lessati a parte) per circa venti secondi in questa salsa e servi in tavola.
Il resto è silenzio. Un saluto a tutti, Barbara
--
Barbacopy
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 Barbacopy
Paolo

> Barbacopy
Per BARBARA !
Puoi mandare l'articolo a me che lo metto su 
welcome.to/ihc
Visto che sei venuta (benvenuta!) RESTACI E MANDA LA TUA SCHEDA
(se hai dubbi scrivimi mentre mandi l'artico)...
mz

Il resto è silenzio. Un saluto a tutti, Barbara
.
Hai ragione... mille volte ragione.... il resto è silenzio.....
prova senza panna e senza burro.... alcune cucchiaiate di olio buono, porro
a rondelle, scalogno forse è meglio, unisci la lattuga... tu dici la romana,
io propongo la scarola.... fai stufare alcuni minuti, unisci poco fumetto di
crostacei, i gamberetti rigorosamente crudi 3 minuti a fuoco medio, saltaci
i tagliolini all'uovo lessati in precedenza....
adesso si che è silenzio....  se poi cospargi con poco prezzemolo tritato
mischiato con erba cipollina, tritata anch'essa...
un bacio mia cara....
RoDante da Fano

netmagazine; RoDante è un personaggio famoso a quanto pare, soprattutto in
.

RoDante
sul ng naturalmente!!
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crema valenciana

volevo sapere qual'è il liquore migliore per farla?
ed è meglio usare in superficie lo zucchero di canna?
grazie dani 


crema catalana? 

 
facciamo le proporzioni:
Crema Valenciana
sta a
Crema Catalana
come
Crema di Latte
sta a
Panna Liquida
:oP

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:evitth$8et$1...@nnrp-beta.newsland.it...

la panna si può fare anche con derivati vegetali, senza latte, furbacchione 
:o)!!! 

 grazie dani
Probabilmente ti riferisci alla crema catalana, per quando ne sò io la
crema valenciana
non esiste e se esiste sono delle feste che si celebrano appunto a
valencia, nella crema catalana non si mette nessun liquore.
ciao ( se ti posso essere utile fai un fischio)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cremor di tartaro. A cosa serve ?

A cosa serve in cucina ??
Grazie. Bob

 A cosa serve in cucina ??
è un'agente lievitante .
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Grazie. Bob
Paolo

 A cosa serve in cucina ??
io ho sentito proprio ieri che serve a "lavorare lo zucchero"
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)