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Titolo: la cena di domani sera 01/05/2009

Siamo 12 ( saremmo 13 con me ma tanto io non mi siedo!)
Antipasto costituito da spuncia fritti ( non so ancor se farli fritti
o crudi, gli spuncia li ho comprati oggi e sono favolosi...Magari li
pulisco oggi e li metto subito  a marinare così non si perdono)
panzerotti mini bufala e pomodoro, fiori di zucca fritti mozzarella ed
alici, mini carciofini alla giudia.Troccoli freschi coi moscardini ,
filetti di triglione al friggione, puntarelle.
Dolce farei una mezza pistocchi, ricetta di bruna, da accompagnare con
un Tokyo cotton cheese cake che mi sconquace come abbinamento
Insalata di puntarelle alici Thaina ( ebbene si Madame mi ha
incuriosito e l'ho provata: alici e thaina sono un abbinamento davvero
buono, lei le alici non ce le mette ovvio!)
P.S.: ma le triglie ce l'hanno il mercurio?

 ha scritto nel messaggio 
news:e8d7730b-7e2d-4096...@x29g2000prf.googlegroups.com...
<( saremmo 13 con me ma tanto io non mi siedo!)
Sono contraria.
Si pu� organizzare tutto per bene e allestire un tavolo a parte dove mettere 
le pietanze fredde e  portare le cose calde e che ognuno si serva da solo.
Le mie cene che sono spesso tra i 12 e i 20 invitati sono tutte organizzate 
cos�.
Il mio motto � : ' Io non servo! '
:-)
Buona serata, soprattutto per il lavoraccio che ti spetter� nel riordinare
Ottima cena,.
ciao
Marina 

 Marina
grassie! Ma a me piace da matti fare l'oste pazzo, col grembiulone
tutt'unto e la bandana  poi c'ho dei capelli lunghi ricci e boccoluti
ultimamente che sembro un incrocio tra  Karl Marx e Graziano Biglia
( chi ama Ammanniti capirà). Non me perdo la scena del: "Vanghino,
venghino siori chè non ve la do per uno... E tutta roba fresca, fatta
con queste mani sante" figurati c'ho il preside di mia figlia a cena,
un neozelandese che sembra Peter O'Toole... sarà una serata
interessante.

 interessante.
ahi ahi! il preside della figlia a cena? che fai ....corrompi? :-D


Incorrompibile! Ms la Meggie è un'alunna fantastica! Ogni scarrafone è
bello a MAMMA ssoia!

 interessante.
La penso come te, il problema � se te lo permettono. A me fanno dei ricatti
morali tipo "Non cominciamo se non ti siedi", al che:
1) Mi spazientisco;
2) devo ricalcolare al volo i tempi, perch� di mio avevo pensato di badare a
tutto di persona, invece devo abbandonare, anche solo per qualche minuto;
3) in quei "qualche" minuti, mangio imbuto-style, non mi godo i piatti che,
di solito, a quel punto neanche mi vanno (raramente quando cucino ho anche
fame dopo);
4) i miei piatti, a mio avviso, peggiorano;
5) le cose non vanno esattamente come dico io;
6) mi spazientisco (e si torna al punto 1).
Le cene pi� gustose, non a caso, le ho cucinate per altri.
In compenso, i capelloni li ho tagliati (purtroppo).

 morali tipo "Non cominciamo se non ti siedi", al che:
 io ti dico quel che dico: " do you want to eat tonight? So do not
rock the boat! Stay put and fuck off! I am on this side You are on the
other .Stay at your place villain! I'll make you please as youhabve
never have been  peleased in your life. So what  do you need more? My
presence at this desk it is not essential but for your prlasure it is
essential that I stay on the side of the kitchen so please enjoy and
fuck off!

 fuck off!
Urge ripasso d'inglese ai miei commensali!

 fuck off!
Mi auguro che tu stia parlando di persone con le quali hai una grande
confidenza e siano preparati allo scherzo, altrimenti rischi che se ne
vadano a gambe levate ...  :-/
-- 
You're currently going through a different transition period
called "life" ...

 vadano a gambe levate ...  :-/
 tu dici che è per quello che ad un certo punto tutti si alzano e se
ne vanno indignati? :-)

 ne vanno indignati? :-)
piuttosto relazionaci sull'andamento di ieri sera!! :) 

 piuttosto relazionaci sull'andamento di ieri sera!! :)
Mia moglie con il solito aplomb che la distingue mi fa: " poss' essere
sincera? Nun c'era nulla di strepitoso"
ma : grazie Bruna la ricetta della torta simil pistocchi era perfetta
Finita in un batter d'occhio.
Lo sfromato di triglie e friggione era, a mio modesto avviso, davvero
buonissimo tanto che si sono spazzolati 2,5 kg di triglie pulite e
spinate dopo aver mangiato tutto il popò di antipasti e pasta... Ma la
triglia, si sa, è pesce sopraffino e poco frequentato. Anche perchè
per essere davvero buono io gli levo anche le spinette più piccirille:
1 ora e 1/2 di lavoro di pinzette! I moscardini erano un pelo salati
ma non dipende da me: io non salo mai i polpi, MAI!
Non è avanzato nulla almeno dal punto di vista del dosaggio ho risolto
alcuni problemi.
Mi sono trovato alle 7 e 30 a riempire i fiori di zucca che erano un
pelo troppo fragili per essere fatti ripieni, quindi ho dovuto
inspessire un po la pastella, ed i mini panzerotti non ho avuto tanto
tempo per farli proprio mini ma sono spariti in un attimo... Io non ho
mangiato nulla e mi sono trovato all'una a scofanarmi di pizza
avanzata e minestrone penza te!

 avanzata e minestrone penza te!
pizza wite wocers e minestrone cnorr??  rotfl issimo! 


wrote:

non proprio focaccai fatta da me e minestrone pure ma diet!

 
LOL .. pu� essere!  ;-)


 avanzata e minestrone penza te!
Ho appena cominciato a lurkare qui, ma mi scappa da dire: poveri cuochi!
^___^



allora ti dico, sono benestante, lavoro poco perchè mia moglie è
quella che comanda ed io faccio il casalingo. Giriamo molto per il
mondo e sicuramente sono molto felice della mia vita e non ho
assolutamente nulla di cui lamentarmi.   Posizione invidiabile...Ma
senza ombra di dubbio posso dirti che potrei passare il resto della
mia vita lavorando 18 ore a gg in una cucina senza sentire molto il
bisogno di molto altro. L'ho fatto per tre anni quando ero molto più
giovane ed era troppo presto per fare quella scelta o forse avevo
ancora la testa piena di cazzate. La maggior parte dei cuochi ( perchè
comunque gli chefs,  anche se vengono  dal basso, sono un altra razza)
sono dei disadattati che nella cucina trovano una ragione di vita
necessaria e sufficiente. Fuori sono come pesci fuor d'acqua, perduti
e spesso tristi. Ma appena li vedi cucinare, appena vedi che la marea
di comande sale ed il ritmo, il calore, la frenesia e l'adrenalina, le
scottature i tagli le bestemmie ed il sudore aumentano diventano eroi
greci posseduti da un demone dionisiaco. Tutto il resto non esiste. Ci
sei tu, il fuoco, l'acqua, l'olio bollente, la roba che frigge,
sfrigola, si disfa o diventa sublime.  Diventa come danzare, ogni
movimento richiede economia, intelligenza, istinto e logica ma
sopratutto diventa necessità impellente affinchè la merda non ti
sommerga. Lo chef chiama le comande: " il ventotto, mi manca un
filetto al pepe verde, andiamo, e che cazzo ci vuole?!" E il tuo
fottuto filetto lo hai punto ed ha iniziato a colare sangue nella
meravigliosa salsa verde pastello...  Che  fa? Vince lui o vinci tu?
Non sai quanto brutto è un filetto al pepe verde tutto strinato di
sangue... Intanto le patate nella friggitrice tra un secondo le devi
buttare se non le togli, la scaloppa al madera ha tirato troppo, devi
metterci un mestolino di fondo perchè non sei pronto ad impiattare. O
cazzo! La Cocottina con la zuppa di cozze al gratin in forno, deve
uscire ADESSO! Ma anche il branzino sulla griglia va girato: Ci
vorrebbero sette mani ma ce la fai con due   e pure con i piedi ed
anche la bocca a volte torna utile. Due giravolte, un paio di calcetti
una scottatura in più e tutto esce, ed hai lucidato anche la
salsa...Ma hai altre 8 comande che bruciano, friggono , scuociono,
soffiano, strinano, sfreddano... Questo mondo è difficile da capire.
Ma i tre anni che ho passato con una temperatura media di 48° d'estate
hanno creato amicizie indelebili e sono stati i più sereni della mia
gioventù. Quindi non poveri cuochi ma poveri clienti!!!

 Quindi non poveri cuochi ma poveri clienti!!!
mai pensato di scrivere un libro?
p.s. sono d'accordo al 50% sulla prima parte
e al 100% sulla seconda parte ;) 

 giovent�. Quindi non poveri cuochi ma poveri clienti!!!
Ben detto,
io l'ho fatto per 4 anni nei mesi d'estate x pochi soldi, poi nn ho 
avuto il coraggio o, forse che altro, continuare come professione .
Forse sono stato pirla, non farlo, di certo so cosa vuol dire, so 
apprezzare, e mi diletto a cucinare
Cordialit� e buona domenica a tutto il NG
Fabio

 giovent�. Quindi non poveri cuochi ma poveri clienti!!!
Allora sono contenta per te :-)
Non ho mai avuto amici cuochi e devo dire che il modo in cui hai
parlato del tuo lavoro � assolutamente enfatico e pieno di entusiasmo.
Mi dici che hai trovato anche un buon equilibrio con i tuoi impegni,
la stabilit� economica e puoi viaggiare (� quello che faccio anch'io
appena posso)
quindi capisco che "mangi� de strangugiun", come diceva mia nonna. 
diventa una cosa di poco conto considerando tutti i lati positivi
del tuo lavoro.
Mentre leggevo le tue parole mi sono venuti in mente due films, ma
non ricordo il titolo: uno con Tognazzi e l'altro con Catherine
Zeta Jones, in competizione con il suo aiuto e relativo lieto fine.
Ok, mi hai convinto: siete una categoria privilegiata!
Ciao  :-)
anna


>> Ho appena cominciato a lurkare qui, ma mi scappa da dire: poveri
cuochi!
naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-)
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Ciao, Bruna

 Finita in un batter d'occhio.
felice ti sia piaciuta: ci campavo di rendita con quella al risto :-DDD
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Ciao, Bruna