Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ...mi presento...

Ciao a tutti, sono Sara e sono nuova in questo NG.
Per ora non ho bisogno di consigli, quindi (visto che non mi sembra
bello salutarvi cosi) vi mando una ricettina...
ECCOLA QUI!
CIOCCOLATINI DI FRUTTA
40 ACINI D'UVA (O ALTRA FRUTTA... A VOI LA SCELTA)
400gr DI CICCOLATO FONDENTE
1 CUCCHIAINO DI OLIO DI SEMI
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria,lavoratelo con un cucchiaio
di legno e aggiungete l'olio di semi:serve per rendere il cioccolato
lucido!
Infilzate il frutto in uno stuzzicadenti e immergetelo nel cioccolato.In
seguito appoggiate la frutta su un foglio di carta d'alluminio e fatela
asciugare.
che ve ne pare?
-sara-
-- 
Ciao, LisaSimpson
"morirono entrambi per avvelenamento da radiazioni"

che ve ne pare?
mi hai fatto ricordare di una ricetta cinese che devo avere da qualche
parte e che eseguii una volta intorno al 1980 piu' o meno; erano
litchee in scatola, quelli sciroppati ma trovandoli freschi andrebbe
anche meglio. Quelli sciroppati sono gia' privi del nocciolo interno;
vanno farciti con dello zenzero candito poi tuffati nel cioccolato
fondente; meglio ripetere l'operazione del cioccolato piu' di una
volta per evitare che sia uno strato troppo sottile. Mi ricordo che
l'unica difficolta' proveniva dall'umidita' del frutto che rendeva
difficile far attaccare la cioccolata; non ricordo bene ma mi pare di
aver usato dello zucchero a velo misto con maizena per "infarinare" i
frutti prima di immergerli nel cioccolato fuso.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 
mah... :-D
che ve ne pare della mia"scheda"?
sara


personale, lavoro, figli, mariti etc
Ecco, visto *COSA* sta diventando questo niusgrup, soprattutto dicci
della presenza di mariti e direi anche le misure :-)))
JoE

allora... sono di milano, e sono mooooooolto giovane... 15 anni,
OPS... no, la galera no :-)
JoE

 Ciao a tutti, sono Sara e sono nuova in questo NG.
ciaooo benvenuta pure a te!! HIC!! chi ha finito la bottiglia? :-))

 frutti prima di immergerli nel cioccolato fuso.
l'ottimo sarebbe secondo me passarli nel fondente, o in mancanza in una
ghiaccia di zucchero...
quasi quasi ci provo....
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 anni 
Benvenuta e attenta ai _vecchi_ maiali che ci sono qui in
giro. 
Alice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

 ghiaccia di zucchero...
FERMA LI' CHE GIUSTO TE CERCAVO...!!! :))
Giovedi' ho fatto i miei primi cioccolattini: di quelli stupidi
stupidi (sciolto cioccolato fondente a bagnomaria e versato negli
stampini. Fatto raffreddare il tutto in frigo). per due giorni tutto
OK: belli scuri e lucidi. Ieri, l'amara sorpresa: gli e' venuto il
morbillo ( o la varicella o l'acne o checcavolonesocosa!!!): tutti a
puntini bianchi. Il sapore e' uguale ma la consistenza, al palato, si
avverte un po' granulosa... che e' successo? Il cioccolato lo avevo
pure temperato... uffa!!! Che, sennza accorgermene, lo abbia
bruciato?! :-((
Aiuto... sigh! :°-(


...15 anni...mmhh..Chi č che passa per primo dalle parti di Bologna per
portare a Joe arance e torta con lima? (poi dě che non ti vogliamo
bene!!..:)
ciao
        Stefi

 Alice
grazie per avermi avvisata in tempo!!! ^-------^


 che lavora all'ufficio di igiene e me li analizza per bene :-)
Strano che il tuo *amico* non ti abbia avvertito che per una simile
analisi sia necessaria anche una bottigliozza di balsamico
tradizionale proveniente dalla zona sospetta (eh... le spore!) vecchio
venti anni MINIMO! ;-))

 ma in questo momento ha dei tempi... come dire... napoletani :-)
Dicette o'pappece a'noce: damme tiempo ca t'spertoso...!!! :-))

JoE wrote:

Esattamente, JoE, almeno con *questa*, no!
Non ti basta l'harem che ti sei fatto?
Anna

 grazie per avermi avvisata in tempo!!! ^-------^
Figurati, ma dei maiali giovani (tipo... uhm... tu ne hai
quindici... sotto i 19!) non ti avverto! 


l'ottimo sarebbe secondo me passarli nel fondente,
Scusa ma io che avevo detto ? :-)))


 Alice
ok... ma tanto nn c'è nessuno sotto i 19, almeno credo! fatemi
sapere!!!!
-sara-


 puntini bianchi.
ROTFL!  poracci....  e la superfice tende ad essere  ruvida...? allora sì
con tutta probabilità  è davvero il  burro di cacao che affiora.. potresti
avere sbagliato a temprarlo (come hai fatto?) o potrebbe  essere anche il
tipo di cioccolata : che percentuale di cacao aveva la tavoletta?
inoltre per evitare "scherzetti" del genere è utile aggiungere un goccio
d'olio al cioccolato mentre  lo sciogli, aiuta parecchio a mantenere la
lucentezza.
comunque suppongo non siano andati buttati vero ? :-))
Come ti capisco .. detesto quando mi va storto qualcosa... io son reduce da
un'esperimento di pseudo ricciarelli... cannata la dose dell'albume ho
ottenuto delle schiacciatine alla mandorla.. zob :(


 Scusa ma io che avevo detto ? :-)))
Ahemmm non mi so spiegata io.... intendevo lo zucchero fondente, per quello
suggerivo in mancanza, una ghiaccia di zucchero....


ottenuto delle schiacciatine alla mandorla.. zob :(
uffa, questo succede pure a me!
non riesco mai a dosare l'albume...!!!!
appropo' ho della farina di mandorle non troppo fina, e dovrei
rimediare stasera un panetto di pasta reale, arrivato diretto dalla
sicilia: che posso farci? con il panetto pensavo banalmente (!!!) di
tagliarlo a dadini e di tuffarli nel cioccolato fondente fuso... con
la farina di mandorle, o ci faccio una caprese per le feste, oppure
potrei fare dei biscottini.... uhmm.... ci medito un po' sopra.... nel
frattempo sto gia' preparando le valigie: esse comprendono anche
alcuni strumenti del mestiere... fruste elettriche, stampi
particolari... la bottiglia del marsala (chissa' che ci devo fare,
EH????)...^__^
--
ConsyDalPortatile
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 > puntini bianchi.
Io non sono un'esperta, i cioccolatini li ho fatti due volte in vita mia, ma
la ricetta che seguii diceva di sciogliere il cioccolato a bagnomaria, poi
passarlo in una pentola con acqua gelata e continuare a mescolare per 5
minuti, poi risciogliere il cioccolato a bagnomaria. Diceva che serviva
proprio per evitare l'affioramento del burro di cacao ed in effetti, anche
se li ho messi in frigo non mi č successo niente del genere.
Potresti provare.
Ciao
Benedetta

Anna
JoE

particolari... la bottiglia del marsala (chissa' che ci devo fare,
Uhm... la carbonara Vissani-Style ? :-PP
JoE

 ottenuto delle schiacciatine alla mandorla.. zob :(
Eheeee... io tra un paio di ore inforno il panettone... vedrai che
rabbia da schiacciatina che verra' a me!!! ;-))

 minuti, poi risciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Praticamente, un temperaggio del cioccolato. L'ho fatto, giuro.
Magari male ma l'ho fatto! :-))

 fatemi sapere!!!!
Stefanooooo!


 Alice
ma tu mica hai detto che nn "partecipa" + al NG?
-Sara-


 ma tu mica hai detto che nn "partecipa" + al NG?
Magari a invocarlo...


 Ma perche' non mi fai un bel riepiloghino di come si fa?
Premesso che neppure io son termometro munita e quindi vado a occhio ti dico
come fo io...
prima fusione a bagnomaria , io di solito non faccio fondere sul bagno tutto
il cioccolato, gli ultimi pezzettini li lascio sciogliere giù dal fuoco col
calore di quello già sciolto... sarà superstizione ma mi sembra venga
meglio,
poi su un  piano freddo e rimescolata sinchè non risolifica, di nuovo
fusione a bagno maria , qui quando comincia a fondere aggiungi un goccio
d'olio, (io uso quello d'oliva).
e, insisto secondo me la fase di raffreddamento è meglio farla a temperatura
ambiente...
altro non saprei dirti .. tranne che io biecamente, e grazie al trucchetto
dell'olio, se i cioccolatini vanno consumati entro 2/3 giorni la fase di
tempra la salto.. altro? ah potresti per migliorare la lucidità  ungere
leggermente gli stampini con olio di mandorla ..
se non mi son spiegata (cosa per la quale vado famosa) fischia!


 EH????)...^__^
mah....fammi indovinare.. buon viaggio!
Ciao, Bruna

 pasta di mandorla?
Ma se il problema e' una farina di mandorle non troppo fina, non lo
si risolve con qualche giro ne macinacaffe'?!

 tempra la salto..
(tempEra, non tempra. TempErare, non temprare. A meno che tu non
abbia imparato a fare i cioccolattina a Sparta, dove -notoriamente -
temprano tutto e tutti!)
Ahi ahi ahi.... il morbillo e' arrivato dopo cinque giorni, direi...
la prossima volta, proveresti a tenerne da parte qualcuno dei tuoi
per una settimana cosi' mi dici se succede anche a te?
'Assie!

ricoperta al cioccolato...
il panetto purtroppo prima di passare per le mie mani è stato
conservato in frigo per diversi giorni, ora è durissimo... come lo
ammorbidisco???
va a finire che ci fo il latte di mandorle...
--
ConsyDaRoma


 per una settimana cosi' mi dici se succede anche a te?
già fatto, l'ultima volta mi son rimasti li per circa una settimana alcuni
cioccolatini con la copertura non temprata: la superficie ha perso
lucentezza ed è ingrigita, ma in modo uniforme, però attenta : potrebbe
essere dovuto alla qualità del cioccolato: ricordo un'emerita inc.... a
causa di un cioccolato che pur temprato a dovere appena raffreddato diventò
subito grigiastro... prova a cambiare qualità ...


 va a finire che ci fo il latte di mandorle...
beh nella peggiore delle ipotesi non è una brutta fine :-)))


 fini linguisti fatevi sotto!
Concordo con il tuo sconcordare, non da fine linguista, ma da
metalmeccanica. :-)
--
Ma~

 metalmeccanica. :-)
per la serie tra metalmeccanici ci si intende... :-)))))


 Alice
e allora invochiamolo!!!
 contattatelo se riuscite!
-sara-


 per la serie tra metalmeccanici ci si intende... :-)))))
Gia'. E magari ci conosciamo pure, hai  visto mai? :-)))
--
Ma~

d'arancio e un poco di sciroppo... dovrebbe tornare bello morbido...
non credo che questo basti... hai presente il granito????


 Gia'. E magari ci conosciamo pure, hai  visto mai? :-)))
bazzichi per fonderie ? :-) --
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 bazzichi per fonderie ? :-) 
Oh yesssss... 
ghisa e acciaio :-)
--
Ma~