Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quaglie ripiene

Seguendo il suggerimento di Stefano_pll, ho usato speck e radicchio per 
fare le quaglie ripiene al forno:
http://www.carubbi.com/_img/071021_quaglie_ripiene.jpg
Ho messo il radicchio a striscioline in una padella con evo, e mentre 
appassiva ho aggiunto uvetta ammollata e pinoli, sale e peperoncino. 
Quando era cotto, ho fatto freddare e ho aggiunto procotto a cubetti, 
perché speck in fetta alta non ne avevo.
Dopo ci ho farcito le quaglie, che ho avvolto con 2 fette di speck e 2 
foglie di salvia.
Ho messo in forno per 20-30 minuti a 180, con patate, spicchi d'aglio, 5 
olive, qualche foglia di salvia, un peperoncino fresco a pezzetti, 
spolverata di semi di papavero perché anche l'occhio vuole la sua parte.
Questa, nel senso che c'era da fare un po' di illusionismo, infatti 
c'era anche la suocera a pranzo. Che alle 9 chiama da RE e dice: sto 
preparando i tortelli di zucca, vi veniamo a trovare?
Come nooo?!!
Guardate qua di cosa è capace questa santa donna*:
http://www.carubbi.com/_img/071021_tortelli_di_zucca.jpg
(* ha parlato la voce dell'opportunismo)
Quindi tutto ottimo. Ci voleva forse lo speck a cubetti, come suggeriva 
Stefano, per temperare meglio il sapore dolce dell'uvetta, ma sono 
riuscite bene.
Ciao,
Pietro


psssss psssss lo dico sottovoce.........ma tutto ciò senza usare il b...y???
its incredible!!!!
;o))))))))))))
ciao, capsy_pll 

 its incredible!!!!
niente b...y! però la sera mi sò sfogato! ho fatto quella mostarda di 
uva fragola che è venuta splendida :oP

 Pietro
comunque bravo, anche per le foto.

 ci credo, anche se le patate andavano tagliate a spicchi o le novelle.
e se poi non cuocevano??? immagina le patate crude o le quaglie 
carbonizzate per farle cuocere! :-o

 la sua parte.
Secondo me hai finito per metterci troppi sapori, mentre il suggerimento 
di Stefano era molto più sobrio, raffinato e non prevaricante (anzi, mi 
sembra che lo copio proprio). Senza contare la vocina da lontano (marito 
"cacciator" cortese, beh cortese, insomma) "se mi ci metti tutta questa 
roba dove le ritrovo le quaglie?".
E concordo con Stefano sul taglio delle patate.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

 roba dove le ritrovo le quaglie?".
e tu digli che aveva sbagliato mira...

 e tu digli che aveva sbagliato mira...
mhh, difficile, trattasi di "tiratore scelto"...


 trappola cromotropica faidatè. :-)
un cartone giallo avvelenato dici?
hai esperienza? mi spieghi???

 hai esperienza? mi spieghi???
 Niente veleno. Più tardi spiego per bene.


 
Sì ma oltre i cartoni gialli ricoperti di colla, mi piacerebbe sapere 
che incipit hai messo. Guarda, che quelli di Gillo son più belli eh.

 che incipit hai messo. Guarda, che quelli di Gillo son più belli eh.
Pfui, Gillo è maschietto, io femminuccia. Tzè. Poi il tuo senso estetico 
non mi riguarda. ;-)
Torniamo alle trappoline. Vedo che nel frattempo hai googlato un po'.
Allora, non ti serve cartone ma un pezzo di compensato anche sottile, 
una cosa sul dieci per quindici. Ti armi di spray e lo vernici di un bel 
giallo squillante. Quando è ben asciutto, vai in un brico o un 
ferramenta, dove comprerai con molta solerzia un bellissimo tubo di 
colla per topi. Tornato a casa farai un bel compitino "riempi gli spazi 
vuoti" e farai uno strato leggero di colla sulla tua bellissima 
tavoletta colorata.
Facendo attenzione a non incollarti le manine, potrai sistemarlo 
appendendololo o mettergli una base da infilare nel vaso tipo etichetta 
da vivaio o, se preferisci, cartello stradale, a tua scelta. 
Naturalmente questa seconda opzione va scelta con anticipo, in modo da 
creare il sostegno prima di spalmare la colla.
Le tue moschettine bianche svolazzeranno leggiadre ancora per poco, 
perchè attratte dal giallo saranno spiaccicà in breve tempo.
