mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pino di Conversano, aiuto semola!

Pino, qualche giorno fa tu hai parlato di una semola rimacinata di grano 
duro che prnedi in un mulino, Mininni mi pare, sai se la vendono anche a 
Bologna, o a distanza, o la mandano a casa?!
vorrei provare a fare il pane tipo Altamura con la "nostra" semola..
Grazie
tamara

 vorrei provare a fare il pane tipo Altamura con la "nostra" semola..
Perche' non hai parlato prima? :-(
A Modoena si trova in mercato (dove qualcuno e' andato a passeggio stamane
prima di prender il treno per Bologna... ;-))))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 wrote:

Mi attacco al tuo post per chiedervi una cosa. Ieri, siccome m'avevan
dato fastidio le curve, quando sono entrata in autostrada mi son fermata
all'autogrill per prender qualcosa di salato e son fiita sui tarallucci
al finocchio. L'anno scorso avevo provato diverse volte a farli in casa
con la ricetta di Pino, però non mi sono mai venuti belli secchi e
fragranti come quelli industriali. Erano "pesanti" e un pò... gnucchi??
Comunque buoni, ma qualcuno sa suggerirmi come farli venire meglio? So
che è possibile, perché all'università stavo di casa con una ragazza di
vicino Venosa e la madre glieli faceva portar su... erano divini,
oltretutto sapevano davvero di finocchio, altro che questi!Thanks
ciao
        Stefi :)

 Comunque buoni, ma qualcuno sa suggerirmi come farli venire meglio?
Prova a dare un'occhiata alla ricetta di Raffaella. Trovi il link alla
ricetta fotografica in home page sul sito. :-)))


 
Fatto e salvata. Come ho un attimo provo a paragonarla con quella di
Pino e vediamo cos'ha di diverso. Grazie,
ciao
        Stefi :)

al finocchio.
Ogni scusa e' buona. Questa delle curve non l'avevo ancora sentita,
pero' me la riovendo alla prima occasione :-))
Ciao,
G.

 pero' me la riovendo alla prima occasione :-))
Ok, te la presto :) Comunque è una scusa molto versatile, serve in un
sacco di occasioni: per dormire mentre l'altro guida per centinaia di
km; per non parlare se si è in auto con gente pallosa; per comprarsi
cose dolci o salate (dipende... se le vuoi salate, si dice che t'han
dato fastidio i dolci a colazione e viceversa); per fermarsi a guardare
il panorama...
ciao
        Stefi :)  

sacco di occasioni:
A pensarci meglio non credo di aver fatto piu' di 20 km consecutivi
con qualcun altro alla guida negli ultimi dieci anni :-)
Ciao,
G.

 ha scritto nel messaggio
news:b0oen4$a52$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Sě....mulino Mininni di Altamura....se trovi marchiato Durium perň č la
stessa cosa.
Non so' se si trova a Bologna ...e non penso che inviino a distanza.
Se hai bisogno fischia che ti aiuto.
Pino da Conversano - Bari
Cucina Pugliese e altro su
www.laterradipuglia.it

 
fiiuuuuuuuuuuuuu  :-)
--
Tamara


E si vede che a chi ti stava vicino han cominciato "a dar fastidio le
curve" molto prima che a te...:)
ciao
        Stefi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cenare a Pisa

Ciao a tutti,
sto cercando di organizzarmi per andare questo fine settimana a Pisa, mi
consigliate qualche ristorante o trattoria (anche in zone limitrofe)
dove poter chiamare per prenotare e mangiare bene, oltre a una buona
fiorentina anche qualche altro piatto toscano?
Ciao e grazie
Hydra
-- 
http://www.bbay.it
 --> Annunci Gratuiti
http://www.internetdiscount.it/

 Hydra
Fiorentina?
Da Antonio (SS67 Arnaccio incrocio via Emilia)!
oppure RE di PUGLIA (ss Aurelia direzione Livorno)
i miei amici ci mangiano bene (carucci ma...ovunque tocchi fiorentina è 
così!) io carne non ne mangio (e non ti dico quando sono stata da 
Antonio che faccia ha fatto il tipo visto che lì...o si mangia ciccia o 
non sei uomo!)
Bacio
Cai

 fiorentina anche qualche altro piatto toscano?
Piatti toscani e non:
osteria Il Capodaglio,
via del Carmine 34,
tel.050-20038, chiuso la domenica.
Saluti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolcetti per Fabrizio.

Caro Fabrizio
vista la tua incapacità in cucina, mi permetto di consigliarti dei
piccoli e facilissimi dolcetti con cui farai un figurone.Gli ingredienti
sono solo due: una lattina (deve essere lattina e non tubo) di latte
condensato e del cacao amaro.
Il procedimento è semplicissimo:
metti in una pentola di acqua bollente la lattina (non aperta) e la fai
bollire per 2 ore.L'acqua deve coprire la lattina.Dopo questo periodo,
la levi dall'acqua e, sempre chiusa, la fai raffreddare. Quando sarà
fredda, la apri e ne versi il contenuto in un recipiente che andrà messo
in frigo.Quando il contenuto sarà ben freddo, con le mani umide ne fai
delle palline e le passi nel cioccolato amaro.Se proprio vuoi stupire,
metti le palline nei pirottini, che sono quei piccoli contenitori per
piccola pasticceria (negozi di carta o supermercati).Una variante al
cioccolato è il cocco  essicato o le mandorle tritate.
Spero di essere stata abbastanza chiara e che tu faccia buona
figura.Ciao, a presto Francesca.

vista la tua incapacitą in cucina, mi permetto di consigliarti.........
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fuori i topi . . .

. . . scusate volevo dire :
 
fuori i nomi, a chi sa':
 
https://www.lastampa.it/2019/02/13/italia/topi-nel-pastificio-sequestrate-tonnellate-di-alimenti-G8cKmNEvb9wOEGRfs7U0SN/pagina.html
 
 
 
felicepago
 
dolcetto
.


Qui nell'ultima immagine del video si vede l'esterno dell'azienda 
https://tg24.sky.it/torino/2019/02/13/alba-topi-azienda-alimentare-sequestro.html
 
 
Comunque se volete vedere quello che trovano i NAS, guardate qui:
https://it.dplay.com/nove/operazione-nas/
 

 
https://it.dplay.com/nove/operazione-nas/
 
 
viste alcune puntate in tv
 
 
felicepago
 
linglong
.

 
https://www.lastampa.it/2019/02/13/italia/topi-nel-pastificio-sequestrate-tonnellate-di-alimenti-G8cKmNEvb9wOEGRfs7U0SN/pagina.html
 
 
 
Mi verrebbe da dire: e nessuno dei loro clienti si è preso la peste bubbonica ;)
 
-- 
Elwood (Peter S.)
 


https://www.lastampa.it/2019/02/13/italia/topi-nel-pastificio-sequestrate-tonnellate-di-alimenti-G8cKmNEvb9wOEGRfs7U0SN/pagina.html
 
 
Uno stabilimento cinese di pasta di riso a corso Bra ad Alba
cicero®

Il 13/02/2019 10.54, 
felic...@yahoo.it
 ha scritto:

Ho trovato qualche informazione in più:
 
" L’amministratore unico della ditta, un venticinquenne di origine 
cinese, è stato denunciato e l’attività sospesa fino a quando non verrà 
rimessa in regola. Si tratta di una nuova realtà, aperta solo da alcuni 
mesi in un capannone a Piana Biglini, alle porte della città: al suo 
interno macchinari e circa una decina di lavoratori per produrre pasta 
di riso da destinare alla grande distribuzione e alla ristorazione su 
tutto il territorio nazionale."

 cicero®
 
cosa c'era prima tipo 10 anni fa ?
 
 
https://www.google.com/maps/@44.7103487,8.0075708,3a,75y,177.43h,86.74t/data=!3m6!1e1!3m4!1sLRgSNrV5na9qGC_tl5acqA!2e0!7i13312!8i6656
 
 
 
felicepago
 
c
.

 mesi in un capannone a Piana Biglini,
 
stesso giornale 2 anni prima:
 
https://www.lastampa.it/2017/04/06/cuneo/alba-trovati-escrementi-e-topi-nella-ditta-che-produce-pasta-di-riso-vDHPiRsV8PwjHNMaTZ2jMK/pagina.html
 
 
 
felicepago
 
azz
.


il capannone si trova in corso bra, prima del semaforo.
Una volta ci facevano il torrone, io pensavo che fosse ancora vuoto in 
attesa di vendita o locazione in quanto non ho mai visto movimenti le 
poche volte che passo di lì
 
DGE

 Una volta ci facevano il torrone, 
 
se basta . . . non me lo dire ;-)
 
ne ho uno a casa,
e' troppo diverso da quello che mangiavo molti anni  fa
 
 
felicepago
 
terrone
.


NO il torrone era di ditta che si è spostata,
ditta molto seria che usava nocciole locali,
non erano gli stessi di adesso.
Poi il capannone è anni che era vuoto e lo pensavo tuttora
DGE
 

 NO il torrone era di ditta che si è spostata,
 
ho capito !!!
stavo chiedendo se ditta che faceva il torrone, fosse SEBASTE !
 
 
felicepago
 
se basta
.


no non era sebaste
DGE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi Eunice disperatamente!

 
Perche' non le scrivi in privato? Cosi' ti legge di sicuro
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Grazie!
50 gr di cacao amaro
:-))
non so se non è venuto nel copy o meno ma sono 50 gr GIURO!
:-))
Lory
-- 
Cio' che ferma gli uomini e' la rassegnazione,
non la disperazione.
Cio' che li fa andare avanti e' la volonta',
non la speranza.
www.raccontare.com
www.wrlaweb.com
(K.Nanatsuki)

Grazieeee!! Ti farň sapere il risultato!  : ) 

 Grazieeee!! Ti farň sapere il risultato!  : )
:-)))
Lory 

Buooooono!!! Grazie 1000!
L'unico problema l'ho avuto mentre cercavo di stenderlo per fare la forma di 
salame: si sentiva che si formavano dei "vuoti d'aria" all'interno del 
salame, quindi per diverse volte l'ho dovuto rompere e rifare. Poi alla fine 
per fortuna è andata benissimo!
Ma ora ho creato un mostro... mio marito è diventato dipendente da salame di 
cioccolato...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lavastoviglie - mezzo carico

la funzione scritta "1/2 flex"dice : 
 
"per lavare carichi ridotti di stoviglie che possono essere posizionate in
tutti e tre i cestelli"
 
come devono essere posizionate queste stoviglie?
quali sono i tre cestelli (io ho un piano, un altro piano e un box piccolo
d iplastica per le posate)?

 
 
"a"  ha scritto nel messaggio news:q51s0cld21e0cnjdu...@4ax.com...

Non saprei nella tua....
 
La mia la funzione 1/2carico si usa solo con il piano superiore.
 
Il piano inferiore viene escluso dal lavaggio.
 
Bye, Ludwig. 
 


ma senza gli spazi divisori appositi (come appunto da me sopra non ci
sono), i piatti nel piano di sopra come li metteresti?

sono), i piatti nel piano di sopra come li metteresti?
 
Io parlo della mia, e nel ripiano superiore (solo usabile nel 1/2carico) ci sono 
gli spazi x i piatti
ed il cestino per le posate lo sposti da sotto a sopra.
 
Nella tua non so proprio.
 
Bye, Ludwig. 
 

 ed il cestino per le posate lo sposti da sotto a sopra.
 
Nella mia, il mezzo carico significa usare meta' acqua perche' ci sono 
poche stoviglie, ma nessuna limitazione nei carrelli.
Bosch.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


anche la mia e' bosch: SMS53M02II
 

 anche la mia e' bosch: SMS53M02II
 
Usti, no, il modello non me lo ricordo.
E' quello col cassetto per le posate.
Comunque, metto sempre piatti e pentole in basso, bicchieri, tazzine, 
piccoli contenitori ecc. sul carrello centrale e le posate, come detto, 
nel terzo, in alto.
Se i cestelli, soprattutto il primo di piatti e pentole, non sono 
pieni, uso meta' acqua.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Congelatore

Tra un congelatore da incasso ed uno a libera installazione quale differenza 
c'è se non l'estetica?
Voglio dire, se a me non interessa l'estetica, l'efficienza non dovrebbe 
risentirne, o sbaglio?
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
ho sempre sentito dire che il frigo lavora meglio se non incassato, 
questo a detta di diversi tecnici
 
se vuoi una spiegazione precisa, non so dartela, ma suppongo c'entri la 
diversa circolazione d'aria

a detta di diversi tecnici
 
Con la corretta circolazione d'aria funzionano bene entrambi.
Ma la domanda era differente, la riformulo in altro modo.
A parità di condizioni c'è differenza nelle prestazioni?
Facciamo l'ipotesi di un apparecchio posato in mezzo ad una stanza.


 Facciamo l'ipotesi di un apparecchio posato in mezzo ad una stanza.
 
quelli ad incasso DOVREBBERO avere una coibentazione migliore
 
pe prendi un  xxxlitri, interni, e vedi le misure esterne
 
 
felicepago
 
congiunto
.

 risentirne, o sbaglio?
 
Nessun'altra differenza, a patto che quello da incasso lo si installi 
rispettando i criteri di presa d'aria da sotto e il distanziamento del 
fondo (cosa garantita se si utilizzano i mobili standard da cucina, da 
verificare se ci si fa costruire un mobile ad hoc su misura).

verificare se ci si fa costruire un mobile ad hoc su misura).
 
E' ciò che pensavo; grazie per la conferma.
 
Se mi deciderò a prenderlo, lo allocherò in un ampio spazio di profondità ma 
estremamente misurato in larghezza e i pochi cm di risparmio dell'involucro 
sono basilari.
 
Grazie


 differenza c'è se non l'estetica?
 
In teoria nessuna se si pongono le giuste prese d'aria. In pratica però 
finisce che mentre quello a libera installazione di solito lavora nelle 
corrette condizioni, quello incassato quasi mai lo fa con relativa 
perdita di efficienza.

di efficienza.
 
In realtà io non lo andrei ad incassare, ma lo posizionerei libero; la poca 
differenza in cm mi servirebbe per recuperare lo spazio in larghezza.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [DOP] Bra

Continuo con le DOP dei formaggi, per ora...
Di questo non ne abbiamo quasi mai parlato, gli unici sporadici
riferimenti in archivio si riferiscono alla manifestazione.
Francamente credo di non averlo mai assaggiato, non ho idea se da ste
aprti si trova, non mi pare di averlo mai visto... 
ci si cucina anche o è prettamente un formaggio da tavola ?
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Bra
Il Bra DOP trae il nome dall'omonima cittadina piemontese, la zona di
produzione comprende il territorio della provincia di Cuneo ed il
comune di Villafranca Piemonte (TO).
E' un formaggio di latte vaccino eventualmente addizionato con una
minima percentuale ammessa del 10% di latte ovino e/o caprino,
formaggio a pasta dura, pressata, semigrasso, ne esistono due
tipologie Tenero con stagionatura minima di 45 giorni e Duro con
stagionatura minima di 180 giorni. Il formaggio prodotto da latte
crudo a quote superiori ai 900m nei comuni montani elencati dal
disciplinare, con latte di animali di alpeggio delle stesse zone, puo'
fregiarsi anche del titolo di alpeggio o Prodotto della Montagna con
stagionature minime di 60 giorni per il tenero e 120 giorni per il
duro.
disciplinare
http://www.regione.piemonte.it/governo/bollettino/abbonati/2005/20/siste/00000005.htm

 Francamente credo di non averlo mai assaggiato
malissimissimo, se avessi postato questo la settimana scorsa sarebbe
stato meglio, nel weekend c'era un banchetto in piazza a Savona che lo
vendeva, ed era pure molto molto valido
quel banchetto normalmente c'è tutte le domeniche mattina della prima
domenica del mese, se ti fa piacere alla prossima te ne prendo un
pezzo e te lo mando

pezzo e te lo mando
come no, certo :-)
ma dicevo, ci si può anche cucinare (nel senso di valerne la pena) ?

ci si cucina anche o è prettamente un formaggio da tavola ?
Siamo stati recentemente in Piemonte, e nel paese c'era un caseificio
molto ben fornito (produzione propria per quasi tutti i formaggi). Il
"Bra duro", come lo chiamavano (è un Bra stagionato) era buonissimo, e
l'abbiamo mangiato cosi com'era.
Nathalie

 ci si cucina anche o č prettamente un formaggio da tavola ?
Ci si condiscono i gnocchi (bra tenero) alla grande e forse anche
tagliatelle / tagliolini. Da tavola intendi come componente
(bi-componente, tenero e duro) di un orologio accompagnato da miele o
cugna' ? Assolutamente sě.
Ciao
Odarg(R)
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ma dicevo, ci si puň anche cucinare (nel senso di valerne la pena) ?
insomma... io lo preferisco cosě, forse gli gnocchi vengoo bene, non ho 
mai provato
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolci e lievito naturale

Diventato ormai maestro (si fa x dire....) nell'uso della pasta madre
per preparare le pizze, mi sono voluto cimentare nella creazione di un
dolce usando il lievito naturale al posto del solito lievito in
polvere paneangeli x dolci. E' venuto un aborto non lievitato.... il
nocciolo della questione č che col lievito in polvere che usa mia
mamma praticamente la lievitazione č istantanea ed avviene tutta nel
forno, per il lievito naturale no.... Qualcuno sa darmi delucidazioni?
Gennarino? Ciccioformaggio?

nebula: si tratta di due cose assolutamente differenti.  non e' una
semplice sostituzione.
  i dolci "a lievitazione naturale" hanno una propria ricetta e una
propria modalita' di preparazione.  non si tratta minimamente di mettere
il lievito naturale "al posto di".
  da quello che descrivi, l'errore e' stato quello, ma sono certo che
vista la tua buona volonta' saprai porvi rimedio in fretta! :)
Paolo

 Gennarino? Ciccioformaggio?
Probabilmente hai aggiunto delle sostanze cariche di conservanti che hanno
ucciso il lievito come: uvetta, canditi ecc.. .Per fare i dolci con il
lievito naturale io  uso prodotti che trovo alla COOP con l'etichetta
contenente l'indicazione che il conservante e' anidride solforosa (il
prodotto della combustione dello zolfo). Tale composto e' un gas che si
elimina da solo una volta aperta la busta ed e' lo stesso che per secoli e'
stato usato per conservare il vino.
ciao

 ciao
Ah.... non sapevo... anche se non ho usato nulla di particolare, o
almeno credo: uova, zucchero, rum, olio e anici... non so se possono
aver ucciso i miei amici batteri... :-)
Comunque buono a sapersi il discorso dell'anidride solforosa (SO o
SO2?... non ricordo +...)
Ciao e grazie

 ciao
Ma quante ne sai eh? ;-P
FaeryAngel

 Ciao e grazie
RUM? non so' se agli amici battteri piace l'alchool bisognerebbe chiedere un
parere che ne dici?
ciao


Mi ha fatto piacere scoprire che il suggerimento ti era stato utile. Per il
resto ho studiato chimica e sono nato in un paesino di vignaiuoli
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: robot da cucina: BOSCH MCM 5380 vs PHILIPS HR 7756

per i dettagli
BOSCH MCM 5380:
http://www.eplaza.it/Shop/Product.asp?IdSos=BORCU004
PHILIPS HR 7756:
http://www.eplaza.it/Shop/Product.asp?IdSos=PHRCU003
io sarei orientata verso il philips, voi che ne dite? e perche`?
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

io sarei orientata verso il philips, voi che ne dite? e perche`?
Bosch. Ha il frullatorino che e' la cosa che si finisce per usare di
piu'. Inoltre, la roba della Bosch, afaik, non si scassa mai. 
Un consiglio, prenditi gia' i ricambi piu' probabili (proprio il
frullatorino e la ciotola), altrimenti rischi di non trovarli piu'
quando muoiono per consunzione.
-- 
Ciao,
the_speck

quando muoiono per consunzione.
Comportamento pericolosissimo, te lo dico perche' sono un esperto in
materia. Ogni volta che compro dei ricambi insieme alla macchina
capita che, per un motivo o per l'altro, sono dei soldi buttati. 
In genere o si rompe qualcos'altro, o perdo i ricambi, oppure do
direttamente via l'oggetto prima di aver avuto il tempo di rompere
alcunche' :-)
Ciao,
G.


http://www.eplaza.it/Shop/Product.asp?IdSos=PHRCU003
Premetto che non l'ho provato, ma Il BOSCH MUM 7400 appare il
superlusso dei robot da cucina: 
http://shop.store.yahoo.com/efendos/bosmum74cons.html
-- 
Ciao,
the_speck

 superlusso dei robot da cucina: 
talmente superlusso che e` ampiamente fuori budget :)


 ha scritto nel messaggio
news:qbibmv08a7r4cubkl...@4ax.com...

Con la meta' ti comperi un superaccessoriato  robot professionale dal motore
tre volte piu' potente, anche in versione trifase.. appena ripasso per la
cucina dell'albergo ti dico cosa...
 Raffaele

cucina dell'albergo ti dico cosa...
Attendero' pazientemente. Il mio Moulinex comincia a starmi parecchio
stretto, oltre al fatto che e' pluriscassato e *NON* ho comprato i
pezzi di ricambio a tempo debito... 
BTW, tieni presente che a casa mia ho la 220 monofase... ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

 cucina dell'albergo ti dico cosa...
e per un decimo? posso affittarlo una volta al mese? ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Siti di cucina

Ciao,
su alcuni giornali ho trovato alcuni indirizzi interessanti, vi mando una
selezione:
Radicchio: 
www.radicchio.it
Yogurt: 
www.alphacomm.it/yogurt_forever/
Cucina sarda: 
www.tin.it/cucina/CUCINASAR
Latte: 
www.latte.it
Ricette valtellinesi: 
www.novanet.it/vvol/tradizioni/ricette/index.html
Per imparare a fare il pane:
www.geocities.com/Napa
 Valley/Cellar/9964
Guida alla birra fatta in casa:
http:\\
utenti.tripod.it/SUPERFURLAN/BIRRA
Sito dello chef Alain Ducasse:
www.ducasse-online.com
I chupa chups: 
www.chupachups.com
I migliori panini di parigi: 
www.geocities.com/Paris/Rue/7975/baguettes.html
Peperoncino: 
www.geocities.com/SunsetStrip/5316/
Ricette lucane:
http:// 
members.xoom.it/newcentury/ricette.htm
Acque minerali: 
www.mineralwaters.org
Ricette per apprendisti panettieri:
http:\\
home.gpnet.it/carin/pane.htm
Ricette con lo struzzo: 
www.ostrichpage.com/start.htm
Info e ricette per bambini: 
www.babyitalia.com/menu
Caffč: www.caffč.it
Gorgonzola: 
www.gorgonzola.it
Cucina cinese: 
www.tin.it/cucina/cinacucina.html
Cucina bolognese e pagine sui tortellini: 
www.tamburini.com
Ciao
Benedetta

 
www.carbonara.it
 o 
www.limoncello.it
?
Carbonara.it  dice :
   CARBONARA
SOLUZIONI D'AVANGUARDIA PER L'EDILIZIA
L'altro è un sito in costruzione e sono la visitatrice n° 743
di ITALIAN'S N1 FOOD
--
Ciao da Benedetta
Sin da Adamo i cretini sono stati in maggioranza.
                                                      C. Delavigne


Uhm... Carbonara.it se le già accaparrato, con somma delusione, una ditta di
SOLUZIONI D'AVANGUARDIA PER L'EDILIZIA.
Peccato...
Ciao, Francesco.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ...pfant...pfant...

AIUTOOOOOO, sono rimasta indietro ancora di 2000 mex ;(
-- 
ciao,
mammadisadora

AIUTOOOOOO, sono rimasta indietro ancora di 2000 mex ;(
Miiiiiii, ma tu li leggi proprio tutti ? Io salto parecchio: se il
titolo del soggetto non mi attizza troppo salto il thread a pie' pari.
E meno male che faccio cosi' altrimenti sarei perennemente in testa
alle classifiche dei chiacchieroni :-))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Miiiiiii, ma tu li leggi proprio tutti ?
NOOOO, macche'! Il fatto e' che ne scarto 100 e poi ne scarico
200.......e' una tortura ;(
-- 
ciao,
mammadisadora

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pomodori secchi

 Quindi vorrei provare a farli io...
Pomodori S.Marzano oppure perini aperti per il lungo (anche a libro,
lasciando la buccia attaccata su un lato), spruzzata di sale ed esposizione
al sole.
Di notte è meglio ritirarli al coperto per evitare l'umidità, così come in
caso di cattivo tempo.
Ottimi risultati si ottengono anche con i pomodori "a grappolo" tondi e non
troppo grossi.
Si possono anche essiccare al forno, ma in questa stagione è molto meglio il
sole ;-)
P.

 P.
Paolo

     ((   ))             Tiziana Pannunzio ©
Paolo

 parlavi di stanza ventilata... qui non refola manco a piangere in cinese
- apri porta/apri finestra. e gira l'aria che gira
- piano b: lasci in funzione un qualunque ventilatore da tavolo nella
stanza con la finestra e porta aperta...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolci leggeri

Qualcuno ha delle ricette di dolci leggeri magari senza burro ma olio
oppure con lo jogurt?
Grazie da subito Elena

Torta allo Yogurt 1
INGREDIENTI
2 yogurt magro da 125g
3 vasetti da yogurt  pieni di farina
3 vasetti da yogurt  scarsi di zucchero
1/2 vasetto da yogurt di olio di oliva
3 uova intere
1 busta di lievito Bertolini
PROCEDIMENTO
Amalgamare tutto, mettere in una teglia precedentemente imburrata il
composto e
cuocere a 1500 a forno caldo per 20 minuti.
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
Torta allo Yogurt 2
- 1 vasetto di yogurt bianco da gr. 125
- 3 vasetti di farina
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio EV
1 bustina di lievito per dolci
sale q.b.
a piacere, mele, pere o prugne
3 uova intere
Amalgamare bene gli ingredienti (in ultimo le chiare d'uovo montate a neve).
In forno per ca. 30-40 min. a 1800.

 In forno per ca. 30-40 min. a 1800.
1800??? E ci rimane qualcosa nella teglia?
:-)
----------------------------------------------
g_albertone@nospam_ma_senza_nospam.hotmail.com
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

cuocere a 1500 a forno caldo per 20 minuti.
Non e' troppo lo zucchero?
E la temperatura non la capisco. Io comunque la cuocio 40 minuti e di
zucchero ne metto la meta'.
Sandy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di arance . x PMF .

Ciao!
ho appena finito di pelare le 12 arance,
tagliando a filetti la buccia *ammazzachefaticata*.
Sono stata + scrupolosa che mai, di pellicina bianca sulle
scorzette ce n'è veramente pochissimissima :)
Ora le ho bucherellate *cheimpressione* ;-P
e messe sott'acqua. Visto che galleggiavano,
ho messo sopra un piatto per tenerle sott'acqua. (giusto??)
Ho dovuto usare pentolone + ciotola perchè
tutte in una cosa sola non rimanevano.
Domandine:
- sicuro che la pelle bianca sull'arancia poi verrà via con facilità?
- come devo toglierla? (si spella o ancora con il coltello?)
- le scorzette a filetti, non è che mi vanno a male nel frigo? (le ho messe
in un tupperware)
- sono 3 kg esatti, quindi 2,10 kg di zucchero, giusto?
- è giusto che l'acqua in cui sono immerse si sia già colorata del succo?
- a cosa serve lasciarle in acqua cosi tanto tempo??
Spero mi risponderai, altrimenti vado in panico...
grazie cmq! :-*
FaeryAngel

 FaeryAngel
Paolo

 Spero mi risponderai, altrimenti vado in panico...
  che panico?
ah, come avrai visto piu' di recente, c'e' un emendamento costituzionale
alla ricetta:
tagliare a fette e fare "appassire" nello sciroppo di zucchero le fette
di arance, alte qualche mm, che si mettono a mo' di rondelle come


 decoro sulle pareti dei vasetti
No non l'ho visto :°°°(
come si fa a fare lo sciroppo di zucchero?
ma rondelle di arance "fresche" o di quelle messe in ammollo?
cosa devo fare?
- 2 giorni :-)
FaeryAngel (Madeleine)

 FaeryAngel (Madeleine)
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il mio "non risotto alle verdure"

Per cena, visto che avevamo al gaia ed un residuo di brodo e di
verdure assortite in frigo, ho fatto il non risotto alle verdure
miste.
Scalogno e OLIO, 2 foglie di caste, un torsolo di broccoletto fatto
afette sottili, 2 foglie di radicchio di chioggia, riso semifino
padano, residuo di brodo di carne con le sue verdure dentro; a cottura
quasi finita, - 2 minuti, aggiunta una manciata di rucola e nocilla di
burro, dopo spento e mantecato aggiunti i fiori dei broccoletti ed
incoperchiato; garttugiato su spolverata di pecorino sado 1/2
stagionato.
Mangiato tutto, anche dalla Gaia senza storie, solo con perentoria
richiesta di :- Vino nonno !- accontentata dopo contrattazione
serrata, con un apucciata di dito nel mio bicchiere e conseguente
succhiata da parte sua, era morellino 99.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 pecorino sado
Miiii, 'sti formaggi sa(r)dici. Che pauuuuuraaaa!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Miiii, 'sti formaggi sa(r)dici. Che pauuuuuraaaa!
Peggio se erano masici...da retta...fossi lo cacio lo sado ambirei e
mai il maso adotterei....(eh se mi facessero fare il sado du'ore due
altro che dietro lavagne...dei nirvanaaaaaa .....)
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella
www.mondoculto.com

Che pauuuuuraaaa!
Ma no putea, è cosa per nasochisti, non per gentili normali.
Tranquilla.


succhiata da parte sua, era morellino 99.
Cresce bene, la piccola... ;-)
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta a casa....che sfiga

cari amici...a dir poco....sono leggermente arrabbiata:ho comprato la
settimana scorsa una macchina robot per fare la pasta a casa(la nota
pastamatic da 700 gr.).ebbene tutta contenta e di buona lena mi sono messa
stamani a prepararla seguendo scrupolosamente le istruzioni,,,,,tutto bene
sino al momento della trafila ...fin quando cioč non sento la macchina
andare sotto sforzo e....patacrac si rompe la ghiera di plastica e si
deforma il disco.Terrorizzata guardo la macchina ormai inservibile e penso
con angoscia ai 100 Km. che dovro' farmi per comprare un pezzo di ricambio
che vale si e no 10.000 lire.Cosa ho sbagliato....eppure ho seguito
scrupolosamente  le dosi indicate di acqua e farina...........
Aiutatemi voi!!!!!!!!!!!!!!!!
Sono cosi' arrabbiata che ho intenzione di scrivere alla Simac,ma prima
vorrei capire se č lei colpevole o io......
grazie marzia

 grazie marzia
di nulla
--
Ciao da Luci@no M. (Bologna)
icq 13556170

Anche io ho una vecchia Simac e qualche volta miha fatto lo stesso scherzo
che ha fatto a te> Richiedi una ghiera nuova,  magari mandando la richiesta
via  mail, se la macchina e' in garanzia te la dovrebbero dare gratis. Il
problema e' l'impasto duro, per mantenerlo morbido  fa si' che le uova che
usi non siano fredde, ma a temperatura ambiente e rispetta in assoluto le
dosi, pesando la farina ecc... Ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentole antiaderenti non antiaderenti, e farinata di ceci

Volevo sollevare una questione "tecnica". Trovandomi alle prese con la
farinata di ceci, ho cominciato a pormi il problema di come non farla
diventare parte integrante della padella.
Le prime pentole e padelle antiaderenti avevano quella superficie un po'
rugosa, ma veramente antiaderente: ne ho una, e su quella non si attacca
NULLA. Invece quelle piů recenti che trovo, hanno uno strano antiaderente,
molto liscio. O almeno lo spacciano come tale, fatto sta che pizza o ceci
che siano si incollano che č una bellezza :-(
Ma porca <beep>, ma perché le chiamano antiaderenti, allora? Ungerle non
basta, fare gli impasti unti come motori neanche :-(
Ho pure tentato con la carta forno come "fodera" della padella, ma poi la
cottura viene diversa... insomma ci vuole il contatto diretto col
metallo!!
Voi come fate a evitare di dover lavorare di scalpello?
-- 
Crononauta
==========
ICQ UIN: 4005815
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/ida/index.htm
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/

 Voi come fate a evitare di dover lavorare di scalpello?
Io mi tengo ben stretta una vecchia teglia di ferro.. per cuocere in forno è
una bomba...
Avendola non mi sono mai  posta il problema di dove acquistarla, ma penso
che in un buon negozio di casalinghi si trovi.
Ciao, Bruna

una bomba...
Ferro? Funziona come un'antiaderente il ferro?


 Ferro? Funziona come un'antiaderente il ferro?
Altrochč, ungi ..inforni e vai :-)  perchč funzioni cosě bene francamente
non lo so.. diffusione del calore costante forse? Boh!
Ciao!
Bruna

Ferro? Funziona come un'antiaderente il ferro?
No, prima dell' avvento del teflon e della cartaforno, in cucina si usava
mazzuolo e scalpello! ;-))))))))))))
Sergio.

mazzuolo e scalpello! ;-))))))))))))
Beh qualche volta poco mi ci č mancato, per cui sai com'č mi ponevo il
problema... =:-O

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: re: Lievitazioni e .impasto madre...chiarimenti

 pezzetto che congelerai per la prossima volta e cosi' via. 
Ok questo se il primo impasto lo ottengo da lievito comprato diciamo,
ma se volessi proprio non usare quest'ultimo per ottenere (..non è mica la
"pasta acida", o sto scambiando qualcos'altro....?) dell'impasto lievitato
to completamente al naturale come fò?...quanto tempo devo lasciare
l'impasto di farina-acqua-sale (eventualmente pure zucchero e olio come
dice qualcuno?:) )...ed al caldo...od in frigo...o...e...=???
Grazie molte!
Saluti
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
Da quello che ho cpaito io stai chiedendo come si fa la pasta acida o pasta 
madre o lievito naturale o lievito acido.
Se vuoi cerca lievito naturale in archivio: se ne parla spesso qui.
Oppure dai un'occhiata a questa sezione del mio sito:
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=9
dove trovi sia diverse modalita' per produrre lievito naturale che le 
ricette per utilizzarlo
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grangaggia

Ciao a tutto il ng,
ho da poco acquistato una macchina per caffè delle Gaggia (mod.grangaggia).
Del caffè non mi posso lamentare nemmeno tanto, però mi sembra che il caffè
scenda troppo velocemente.
Ho fatto varie prove ma niente da fare. Secondo voi non esiste un sistema
per regolare l'uscita o la pressione dell'acqua?
ciao
Davide

 ha scritto nel messaggio

Normalmente quando passa troppo velocemente l'acqua
vuol dire che:
1) Poco caffé
2) Macinato troppo grosso
3) Poco pressato
Io non conosco la Gaggia, quindi non ti so dire se la finezza
della macinatura sia o meno regolabile, ma sicuramente dipende
da una o più cose elencate sopra.
Ciao
        Waldis da Pistoia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: conférence gratuite aujourd'hui de Win-gaming

Conférence de Win-gaming
Lundi 31 janvier à 21h00 : Win-gaming : Révolutionnaire et unique !
http://www.vdicenter.com/visio/2996-734
   ( mot de passe : chance)
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Informez vos partenaires, et invitez vos contacts
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Après le lancement du 7 janvier, les résultats sont supérieurs à ce
que la compagnie avait annoncé
Cette visioconférence n'engage à rien...juste une curiosité qui peut
vous rapporter gros
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grande capacité de parrainage ? Vous voulez booster votre marketing
actuel ? ...Alors ne manquez pas cette information win-gaming et
faites connaître ce concept à vos amis
Pour vous loguer dans la salle:
Si vous êtes membre : votre pseudo
Si vous n'êtes pas membre : votre prénom suivi du pseudo du membre qui
vous invite : ndinga
A lundi soir !

Bonjour. attention à ces annonces . vous allez vous faire radier  de wg.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda per Capsy

Ciao Maestro,
 
mi sapresti dire qualche cosa sull'osteria Camelot?
Non sono interessato per andarci, sicuramente non ora, mi sarebbe però 
utile per capire il metro di una persona che non ha fatto altro che 
tesserne le lodi; talmente tanto da indurmi a sospettare.
Ad esempio prezzi apllicati che non corrispondono minimamente a quelli 
esposti sul sito.
La persona la conosco da molti anni ed è sempre stata affidabile, mai 
parlato però di mangiare.
 
Grazie
Gi


ci sono stato molti anni fa e non sono uscito con la voglia di tornarci...
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
Spero che nel frattempo sia cambiato, altrimenti mi distruggi una 
reputazione, culinaria eh
Comunque grazie.
Buona giornata
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciambellone di Consy: qual'è la ricetta?

salve sono nuova del ng e ho appena letto del gustoso ciambellone all'acqua
di Consy: mi piacerebbe tanto ma proprio tanto conoscere la ricetta.
Ciao e grazie                              Fede

 ha scritto nel messaggio
news:vpO6b.300594$Ny5.9...@twister2.libero.it...

Me lo sono chiesta pure io, probabilmente mi è sfuggita oppure è passata
durante un periodo di mia assenza dal NG... Dopo un po' di ricerche tramite
google, sono riuscita a mettermela da parte. La preparerò appena possibile,
dato che deve essere davvero ottima.
Ringrazio consy e sua mamma fin d'ora.
Mi permetto di farti un copia/incolla, sperando di non far dispetto a
nessuno:
consy a suo tempo aveva scritto:
"Premesso che io come ciambellone non lo preparo mai, perche' ci vuole
una tegliona che non ho, uso una teglia di diametro 32 senza buco,
alta circa 7cm.
Stavolta ho usato il robot, è stato più veloce.
Mettere nel robot, nell'ordine:
- 5 uova
- 1/2kg di zucchero
- la metà di 1/2 kg di farina
- 200cc di acqua
- 300cc di olio di semi (ho usato quello di vinacciolo
- l'altra metà di farina unita a 1 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di 1 limone
Far amalgamare bene e versare nello stampo unto e infarinato.
Infornare a forno già caldo, a 180 gradi, per circa 1 ora.
Siccome cresce molto, spostare la griglia del forno dal centro verso
qualche posizione più in basso.
Non scurisce molto sulla superficie, ma si alza e tende a spaccarsi un
po' quando cotto.
Sformare su una gratella e far raffreddare.
Ah, stavolta volevo provare una aggiunta di granella di zucchero da
spargere sulla superficie un attimo prima di infornare.... beh... poi
mi sono dimenticata e... sarà per la prossima volta ;-)
Ah numero due, ci ho due varianti interessanti che pero' non ho ancora
provato. La prima è banale, buccia di arancia invece di buccia di
limone, l'altra è la sostituzione della buccia di limone con un paio
di cucchiaini di cannella in polvere o di zenzero in polvere."
Ciao
didy
--


grazie infinitissime a  te, a Consy e a sua mamma !!!!!! :-)
Fede
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: vatti a fidare!

in pieno centro un vecchio amico ha aperto un risto veramente carino e 
ieri sono andato a trovarlo, spaghi alle vongole molto buoni 
ma......sopra grattata di buccia di limone!!!   A ME!!!
 
 
-- 
ricette momentaneamente offline, spero presto editare nuovo sito

 
lol ti ha tenuto sveglio fino a notte fonda
dai che ogni tanto ci sta bene invece

 ma......sopra grattata di buccia di limone!!!   A ME!!!
LOL... Manco fosti 'na cozza...
:-)
 
Buongiorno, ben alzato vedo...Sara' l'effetto limone...
:-D
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 ma......sopra grattata di buccia di limone!!!   A ME!!!
 
ieri era l'1 maggio, si sara' confuso con l'1 aprile


io l'adoro, se ho limoni boni la metto sempre


dove??? O(


Il 02/05/2023 12:58, Jamie ha scritto:

se c'e' una cosa che davvero ADORO e' il profumo di aglio e vongole nel 
relativo brodetto (BTW, profumo che va per la maggiore mentre torno a 
casa in bici lungomare all'ora di pranzo...); il limone li' dentro e' 
una roba che ce lo vedo peggio che un bestemmiatore in chiesa

 una roba che ce lo vedo peggio che un bestemmiatore in chiesa
 
basta darci una spolverata di parmigiano e si attenua :-D :-D
 
A&A


esatto, ahahah :-D
 


AMICO!



tu dici che una grattatina scarsa di sola buccia di limone ci stia così 
male? ma hai mai provato? perché ti assicuro che ne vale la pena


a me il profumo di limone piace, in generale
 
vicino al pesce, invece, MI FA SCHIFO
 
mi da perfino fastidio l'odore della salvietta al limone che ti danno 
per pulirti le mani, fai te, dovrebbero fare delle salviette al profumo 
di aglio e prezzemolo

 di aglio e prezzemolo
 
già, da vendere in bundle con il deodorante!


 di aglio e prezzemolo
 
Mi associo, vediamo di stimolare qualche produttore
 
Gi

 di aglio e prezzemolo
 
 
ahahah ESTREMO


voi ridete e scherzate, ma un amico che lavora in una fabbrica di 
cosmetici e affini mi ha raccontato che una volta un loro cliente arabo 
gli commissionò dei bagnoschiuma al profumo di... Me*da
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM... pasticcio di patate e carciofi...

fatto domenica, niente di particolarmente originale ma gradevole e pure
adatto se vi capita un'amico vegetariano (beh in quel caso omettere il
lardo) :-D
per sei porzioni
4/5 patate medie
4 carciofi mondati
2 spicchi d'aglio
olio, sale, pepe
vino bianco q.b.
100 gr di farina
100 di burro
1 litro di brodo vegetale
100 gr di lardo a fettine
pecorino (50gr occhiometrici?)
sbucciare ed affettare sottili le patate
mondare i carciofi, tagliarli a listarelle e stufarli con olio,l'aglio e
vino bianco(sale e pepe ovvio)
con i gambi del carciofo preparare il brodo vegetale che servirà per la
vellutata
per la vellutata preparare il roux bianco con i 100 gr di burro e i 100 di
farina, aggiungere il brodo (insomma procedere al solito) aggiustare di sale
in una pirofila versare come base un leggero velo di vellutata, coprire il
fondo con circa metà delle patate affettate, disporvi metà delle fettine di
lardo, quuindi i carciofi stufati, il rimanente lardo,e terminare con le
patate, irrorare con la vellutata, spolverizzare col pecorino ed infornare
coperto a 180 per i primi 20 min. circa, scoprire e lasciare gratinare, come
in genere per questo tipo di piatti è migliore tiepido o riscaldato il
giorno dopo..
Buon appetito!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.809 / Virus Database: 551 - Release Date: 09/12/04

 
mi sembra uno dei soliti papponi che mettono insieme vari sapori 
confondendoli fra di loro, senza esaltarli, comunque c'è a chi piacciono 
ste cose...

 niente di particolarmente originale ma gradevole 
Invece mi ispira molto: mi sa che lo preparo sabato, così domenica la
pappa è pronta e posso dedicarmi ai pandolci da regalare.
Grazie!
-- 
Luisella

 pappa è pronta e posso dedicarmi ai pandolci da regalare.
ehehehe volevo provarci anch'io col pandolce... :-)


 ehehehe volevo provarci anch'io col pandolce... :-)
allora, tutti ai fornelli!
Buona domenica da Luisella che va a far la coda alla LIDL per la
famosa/famigerata MdP :-)
-- 
Luisella

 ha scritto nel messaggio
news:1gotx29.9rylhd18hoxt6N%lui...@tin.it...

ora che ho visto la ricetta,  mi sa che ci provo pure io ! :)
f.

 ora che ho visto la ricetta,  mi sa che ci provo pure io ! :)
:-) una cosa faciile facile ma gradevole a parere mio...
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.816 / Virus Database: 554 - Release Date: 14/12/04

 :-) una cosa faciile facile ma gradevole a parere mio...
l'idea e' piaciuta anche a me, grazie.
e capita a proposito, ho comprato dei robi che si chiamano crosnes e che 
dovrebbero sapere di carciofo :-O
-- 
ciao
gg

 crosnes
che roba esotica č?
Se sopravvivi, relaziona :-))
-- 
Luisella

 Se sopravvivi, relaziona :-))
domani ci provo, spero di sopravvivere ;))
-- 
ciao
gg

 domani ci provo, spero di sopravvivere ;))
Facci sapere :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pane

Una volta mio padre mi ha raccontato, che, quando era giovane e nei
paesi non esisteva il panificio e il pane si faceva solo in casa, le
ragazze che andavano spose, ricevevano in dote un panetto di pasta
madre, da quel panetto dipendeva il pane della loro famiglia, per tutta
la vita, e' strano a pensarci, ma non poteva essere altrimenti...

...

La mia mamma raccontava di quando, ragazza, nei giorni di mercato, ogni
tanto seguiva suo padre fino al paese dove questo si teneva (ed era una
bella camminata, che l'ho provata anch'io giovincello e non mi sono mica
divertito...) e comperava, gustandolo come fine prelibatezza, il pane della
panetteria (el pan compro, in dialetto). Io che ho fatto a tempo ad
assaggiare il pane fatto in casa dalla mia nonnetta, a questo racconto non
mi capacitavo di tanta stoltezza. Poi ha cominciato a non capacitarsi piu'
nemmeno la mia mamma.
Scusate la divagazione
Prosit
-- 
Augusto Stefanelli
Co-founder of the Stefanelli & Gatti Advanced School of Precise Cooking
stefan...@ilsole24ore.it
THE TRUTH IS OUT THERE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM DOLCE PITHIVIERS

Il pithiviers è una galette farcita.
2 paste sfolglie
200 gr di mandorle in polvere
80 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
2 uova
1 bicchierino di cognac o di rhum.
Preparare la crema di mandorle, mescolando le mandorle in polvere, le
zucchero a velo,
1 uova e mezzo, lasciare l'altra meta per dorare, il burro mollo ma non fuso
altrimenti toglie
tutta la finezza a questa crema. Impastarre bene bene aggiungendo il
liquore. Per chi non
ama l'alcole, mettere del fiore d'arancio.
Nella teglia da forno, mettere 1 foglio di pasta sfoglia, poi spalmare  la
crema di madorle
fino a 2 cm dei bordi, umidire i bordi con un pennelo e un po d'acqua.
Ricorpire con
l'altra pasta sfolia , fare aderire le due sfoglia aiutendosi con i diti per
bene. Dare con un coltello
quache tagli intorno alla torta. Spennelare con l'uovo che  vi resta e
cuocere in forno caldo
circa 30 mn. Una volta cotto, mettere il zucchero a velo e di nuovo in forno
10 mn.
Questo dolce  è migliore quando si mangia tiepido.
In gennaio si fa  " la galette des rois " e si procede della stessa maniera
ma la crema viene
fatta senza burro e con 2 bianchi d'uova, non si mette lo zucchero a velo
sopra, dentro ci
si nasconde una fava, prima si metteva una vera fava ma ora sono dei piccoli
personnagi in
maiolica. Chi la trova è il re o la reggina e si mette la corona di carta
dorata . Questa è la festa
dei re qui in Francia.
Avrei piacere di sapere se alcuni di voi fate le mie ricettine. Cosa vi
farebbe piacere che io
vi mando. Ne conosco tante ma non so quale vi piace di piu.
Ciao
            Sylvia
.
--
Mon site perso:
http://sebry.ifrance.com

 fatta senza burro e con 2 bianchi d'uova, non si mette lo zucchero a velo
Questo dolce non lo conoscevo, conoscevo la galette des rois.
Interessante l'uso di metterci la fava
Per le tue ricettine, credo che prima o poi le farò, per ora non ho avuto
molto tempo :-(
La scorsa settimana ho fatto la tarte tatin con le pere come mi avevano
detto nel ng francese, è venuta proprio buona.
Mi piacciono tanto le pere, non è che hai qualche altra ricetta di torte?
Ciao
Benedetta

 Cosa vi farebbe piacere che io vi mando?
Tutto quello che a te piace fare e mangiare.
Non ricordo piu' se l'ho gia' scritto, se non l'ho fatto perdonami, ma
ho provato le tue galettes de sarracines, facendo scegliere agli
invitati il ripieno che preferivano tra salumi, funghi, formaggi, uova,
besciamella ai porcini. 
Beh, un successone!
Quindi grazzzie per essere con noi.
Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

            Sylvia
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farine e % di proteine

Ciao,
c'è qualcosa che non mi torna: per legge
http://www.frascati.enea.it/spp/legislazione/Igiene_alimenti/DPR187_01.pdf
(pag.2)
una farina di grano tenero "00" deve avere un 9 % di proteine su 100 g di
sostanza secca.
Ora, io ho qui davanti una farina di questo tipo, ma sull'etichetta dei
valori nutrizionali sono indicati 8.9 g di proteine su 100 g di prodotto.
Capisco che è una sciocchezza, uno 0.1 % sotto il valore minimo, ma
capisco anche che non può essere così semplice il calcolo.
Evidentemente sbaglio io: possono c'entrare nel computo concetti come la
"sostanza secca" e "l'umidità all'origine" ?

 valori nutrizionali sono indicati 8.9 g di proteine su 100 g di prodotto.
leggi il comma 4...
G.

 G.
eppure sulla confezione è riportato un esplicito richiamo alla legge:
"Umidità all'origine non superiore al 15,50% per legge".
Ma come, viene utilizzata sola una parte (di una tabella) contenuta in una
legge???