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Titolo: Tombarello

Ho comprato un tombarello di oltre 1 kg. E adesso?

Ho comprato un tombarello di oltre 1 kg. E adesso?
 
Spero l'abbia pagato poco! E' tutta scena, non sa di niente!
cicero®
--

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6.8/kg
 

6.8/kg
 
Non lo fare al forno, perché viene stoppaccioso, ma in umido con
pomodori, capperi, olive, ecc. Almeno lo insaporisci un po'
cicero®
--

 Ho comprato un tombarello di oltre 1 kg. E adesso?
 
E' una specie di tonnetto, quindi griglialo/piastralo insaporendolo con 
evo, pepe e rosmarino fresco.

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PS: a tranci

 Spero l'abbia pagato poco! E' tutta scena, non sa di niente!
 
se mi garantisci che non sanno di niente li compro, qui si trovano spessissimo, il mio terrore è che sappiano di sgombro, che detesto! :P
 
invece i cefali dorati e altri due o tre tipi di pesce che  ormai non ricordo non si trovano quasi mai! e il famoso pesce azzurro che fa bene e costa poco? acciughe "in offerta" a 8.50 al chilo! :(

il mio terrore è che sappiano di sgombro, che detesto! :P
 
Detesti lo sgombro???
PLONK (direbbe Albus.... :-))
 
L'hai mai provato in "saor"??
 
Spaziale.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 PLONK (direbbe Albus.... :-))
 
ESATTO!!!!!
 
:-@ :-@ :-@ :-@
 
-- 
 
Albus Dumbledore

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ah grazie mi hai salvato, perché in effetti proprio al forno stavo 
pensando di farlo
 

 se mi garantisci che non sanno di niente li compro, qui si trovano spessissimo, il mio terrore è che sappiano di sgombro, che detesto! :P
 
+1
l'unica volta che ho mangiato lo sgombro (in umido con pomodoro) mi è 
tornato su fino al giorno dopo! una cosa terribile.

 acciughe "in offerta" a 8.50 al chilo! :(
 
Si ma le ha pescate Bulgari
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

 L'hai mai provato in "saor"??
 
ecco, una cosa che ODIO più dello sgombro è il saor! :P

 Si ma le ha pescate Bulgari
 
 
eh, si trovano anche più care! alla faccia della liguria, scommetto che in val d'aosta costano meno! :(

 :-@ :-@ :-@ :-@
 
forse mettendoci l'aglio non si sente il saporaccio...

e il famoso pesce azzurro che fa bene e costa poco? acciughe "in offerta" a 8.50 al chilo! :(
 
Senti, ma tu il pesce dove lo compri?

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Pensa che io lo preferisco di gran lunga al tonno :-)
Quelli pescati da me (secoli fa ormai :-( ) li facevamo alla griglia per 
l'uso fresco, lessati e messi sottolio quelli eccedenti il consumo 
immediato.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 


anche bollito non è male.
accompagnato con olio buono, fagioli cannellini e cipollotti freschi ;)
 
 

ecco, una cosa che ODIO più dello sgombro è il saor! :P
 
Ora ti "plonko" davvero....
 
Bye, Ludwig. 
 


alla fine lo abbiamo fatto in umido con pomodorini ma a me non è 
piaciuto, forse abbiamo sbagliato a cuocerlo troppo, ma è venuto molto 
stoppaccioso.
però non è vero che è insapore, ricorda moltissimo il tonno

 Ho comprato un tombarello di oltre 1 kg. E adesso?
 
Ti consiglio di farlo in quattro filetti da rosolare brevemente in poco o nullo olio. Poi con un coltello affilato tagli in fette spesse 1 cm, che risulteranno rosa/rosse al centro, e condisci con olio, olio e tabasco, gocce di worcestershire e sale grosso, paprika piccante e gocce di limone.
 
A me piace parecchio, il problema è che diventa subito stoppaccioso per cui o fai cotture lunghe che lo riducono in poltiglia (sugo rosso, per esempio), o lo cuoci veramente poco. Invece lesso è buonissimo per poi sminuzzarlo e usarlo in insalata.

 
 
"Jamie"  ha scritto nel messaggio news:nh45p6$1bf$1...@dont-email.me...
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Secondo me la scelta migliore sarebbe stata come suggerito da Mardot.
 
Ai ferri o griglia o piastra.
 
Con battuto di capperi, qualche oliva e prezzemolo con evo e qualche grano di 
sale
il tutto sopra a fine cottura.
 
Bye, Ludwig. 
 

 Senti, ma tu il pesce dove lo compri?
 
ho tre pescherie sotto casa mia, una fa parte di ondaazzurra o come caspio si chiama... e non mi venire a parlare di mercati, l'altra mattina mi avanzava un quarto d'ora e sono andata a quello vicino al porto: le trombette di albenga a DODICI euro al chilo, il giorno dopo sotto casa mia a 7.50! :D
 
TU dove lo compri ? e a che ora? io sono appiedata e non posso andare all'alba dietro il convento delle carmelitane scalze, solo nei giorni dispari di luna piena! :D
 

ho tre pescherie sotto casa mia, una fa parte di ondaazzurra o come caspio si chiama
 
No guarda, proprio onda azzurra. Io mi ci servo a varazze e giusto
sabato con 10 euro ne ho preso una cassetta e ne ho ancora metà in frz
previa abbattitura, che non sapevo piu cosa farne e senza il nonno non
so se sono capace di metterle sotto sale senza fare puttanate. 
Mi pare strano che stessero a 8e/kg

TU dove lo compri ?
 
Mi spiace essere brutale ma non le compro. Me le regalano. Piu avanti
nella stagione ma me le regalano. Trombette, cuori di bue e albicocche
di Valleggia a volontà, quante ne riesco a trasportare

 di Valleggia a volontà, quante ne riesco a trasportare
 
 
ti odio, plonk!  :P