Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ripieni per tortillas

mettiamo che ho due confezioni pronte di queste, identiche:
http://tinyurl.com/2vf9a87
dato ciò per assodato ed ormai incontrovertibile...
se prendo ciascuna tortilla e la piego in due, con l'intenzione di 
ricavarne di seguito 4 spicchi da ciascuna (per un buffet all'aperto), 
sapreste consigliarmi dei ripieni non troppo complicati, freschi, che 
non si decompongono col caldo, magari da fare il giorno prima e mettere 
in frigo, non esageratamente piccanti?
Che ne so: salsa guacamole, che è un bel pappone messicanizzante da 
spalmare a velo sulla tortilla, poi si riempie metà tortilla di 
non-so-che, si piega e si taglia in 4.
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciò scritto per i posteri:
 > Che ne so: salsa guacamole, che è un bel pappone messicanizzante da
 > spalmare a velo sulla tortilla, poi si riempie metà tortilla di
 > non-so-che,
arrosto al latte? :-PPPPPPPPPP
direi spezzatino di agnello/montone..
--
Ciao, Bruna 


Vuoi fare una cosa veloce? Ti prendi del carpaccio di manzo, lo fai
andare un minuto in padella appena "sporcata" con un velo di olio.
Appena cotto lo metti dentro la tua tortilla. Salsa a piacere. Magni

 andare un minuto in padella appena "sporcata" con un velo di olio.
conosco bene, lo mangia il duenne una sera sì e una no...
potrebbe andare, grazie!


 direi spezzatino di agnello/montone..
sì, giusto, solo che è una festa per bambini, quindi diventa un buffet 
troppo impegnativo
che ne dici se oltre al carpaccio di manzo ne faccio qualcuno con 
qualche affettato?


 in frigo, non esageratamente piccanti?
- Pollo a striscioline, maionese, emmental fatto a "fili" con la
mandolina, olive verdi e/o capperi.
- Qualcosa che assomigli a un cocktail di gamberi, tipo una salsa
cocktail non troppo liquida, gamberi e sedano a tocchetti.
- Filetto di maiale e peperoni tagliati a striscioline, fatti saltare
in padella con olio e scalogno.
- Squacquerone e rucola, come se fossero piade.
--
G.

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wow! grazie!


 wow! grazie!
Pas du quoi: la mia vicina di casa ha una piadineria, spesso mi trovo
della piada sottile nel freezer e non mi piace riempirla sempre alla
stessa maniera... :DDD (*)
--
G. / (*) La piada, ovviamente...

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciň scritto per i posteri:
 > Il 22/07/2010 14.18, Bruna_VBI ha scritto:
 >> direi spezzatino di agnello/montone..
 > sě, giusto, solo che č una festa per bambini, quindi diventa un buffet
 > troppo impegnativo
beh questa puntata mi mancava :-)
 > che ne dici se oltre al carpaccio di manzo ne faccio qualcuno con
 > qualche affettato?
o con delle frittate?
affettato col guacamole non č che lo veda tanto..
sennň te ne freghi di essere "corretto" e vai di affettato/uova sode/pomoro 
(volendo un poco di maio) come fossero tramezzini :-)
--
Ciao, Bruna 

 sì, giusto, solo che è una festa per bambini
uh, allora ne terrei indietro un quarto della quantita', da buttare
fuori alla fine come dolce, spalmate di Nutella e guarnite con un
riccioletto di panna spray.
--
G. / "Questo messaggio si autodistruggera' entro 30 secondi..." :)))

On 22 Lug, 14:14, pietro c <pie...@nospam.invalid> wrote:

Su   el libro de las tapas comprato in Spagna trovo solo una ricetta
di Tortilla enrollada e il ripieno è costituito da una foglia di
insalata e jamòn de York o carne asada. Poi suggerisce (dopo aver
avvolto la tortilla con i suoi ingredienti) di porla su un piatto (che
assorba e rilasci calore) a bagno maria per dieci minuti.
Io di solito faccio così le crepes e dentro ci metto ricotta e
spinaci, prosciutto e mozzarella, funghi trifolati, asparagi passati
al burro e quel che ti viene in mente. Li preparo il giorno prima e dò
una semplice scaldatina in forno prima di servire. Credo che potrebbe
funzionare. Potrebbe essere un'idea anche un ripieno di insalata
russa, o pomodori tagliati a cubetti piccoli con tonno e mozzarella,
ma qui diventa difficile la gestione per mangiare perché il ripieno ha
la cattiva abitudine di scappare via direttamente sulla camicia
dell'invitato! ;-)

 dell'invitato! ;-)
grazie mille
a proposito di insalata russa, come la vedi in questa stagione?


Dopo lunga meditazione, Gillo! lasciò scritto per i posteri:
 >> sì, giusto, solo che è una festa per bambini
 > uh, allora ne terrei indietro un quarto della quantita', da buttare
 > fuori alla fine come dolce, spalmate di Nutella e guarnite con un
 > riccioletto di panna spray.
 > --
 > G. / "Questo messaggio si autodistruggera' entro 30 secondi..." :)))
salvato.. ti verrà rinfacciato fino al giono del giudizio!
(insieme al Filtrarlo il fumetto)!!
--
Ciao, Bruna 

 potrebbe andare, grazie!
E magari con cipolla/peperoni per i piu' grandi
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

Dopo lunga meditazione, pietro! lasciň scritto per i posteri:
 > grazie mille
 > a proposito di insalata russa, come la vedi in questa stagione?
fai la versione "alleggerita" che aveva postato Natalie
--
Ciao, Bruna 

 per i piu' grandi
c'è da dire che i party che abbiamo fatto ogni volta per i nostri figli 
sono sempre stati improntati ad un buffet per adulti, fatto da noi, 
accompagnato da un buffet per piccini che si compone di cose acquistate 
in pasticceria: queste sono: panini, focaccine, tramezzini classici, 
pizzette, e, chiaramente, la torta.
Per il resto detesto trovarmi (come spesso accade) alle feste dei 
bambini ed essere COSTRETTO a bere coca-c0la, f4nta, e mangiare solo 
pizzette e focaccine di scarsa qualità, con l'apoteosi della torta con 
copertura in stampo disegnato di mille colori DA MANGIARE e un goccio di 
brut o spumante dolce - è un orrore soprattutto perché la maggioranza 
dei partecipanti sono gli adulti, ed essere costretti a spiluccare fra i 
vassoi per i bambini fa tanto piccoli-deficenti-troppo-cresciuti (idea mia)
per cui: i bambini hanno la loro cibarie e le loro bibite, più patatine 
noccioline e cotillons, e noi adulti magnamo e BEVIAMO decentemente
altrimenti mi scazzo!


 fai la versione "alleggerita" che aveva postato Natalie
wow! questa?
A me piace la versione polacca:
Verdure lessate tagliate a dadini (carote, patate, fagiolini, piselli)
Uova soda tagliate a dadini
Mela cruda (una per un'insalata per 6 persone basta) pelata e tagliata
a dadini
Cetrioli in salamoia (pochi, e sopra tutto non sott'aceti) tagliati a
dadini
Per la salsa: un pò di maionese (ma poco) mescolata con senape e tanta
panna acida.
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/e06ee9193bb7628e/c3ec44c7cb9c3deb?hl=it&q=insalata+russa&lnk=nl&



Dipende da quanto tempo rimane fuori dal frigo......ma scherzi a parte
leggendo ho capito che si tratta di cose che devono mangiare anche dei
bambini e quindi l'ideale è che il ripieno non ...sbrodoli troppo.

pietro c wrote:
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Quoto tutto, io ragiono allo stesso modo anche per la c.d. "cucina estiva": 
piuttosto salto o mangio un panino


 piuttosto salto o mangio un panino
in che senzo? che se ti propongono la mitika pasta fredda la lasci lì? ROTFL
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 bambini e quindi l'ideale è che il ripieno non ...sbrodoli troppo.
sì, ma in genere come dicevo facciamo 2 menu, uno per i piccoli 
(standard) e uno per gli adulti
tortillas ed eventuale insalata russa sono per gli adulti
poi ci sarà del pesce e altre portate, sempre per adulti
quest'anno volevo fare il baccalà
del menu dei piccoli non mi preoccupo perché a parte le patatine etc., 
tutto il resto lo produce la pasticceria
ah la mia signora fa la torta celiaca per il duenne, perché anche lui 
abbia il suo pezzo di torta, ed ormai sa farle bene che poi le amiche di 
lei tutte a magnarsela


 (insieme al Filtrarlo il fumetto)!!
Sigh !!! :(((
Uno ci mette anche del suo, guarda che fine che fa... :)))
--
G.

 lì? ROTFL
Allegramente. Idem per prosciutto e melone, lascio li (il melone)



tranqui, che le tortillas sono per i grandi!


 prosciutto e melone
a Lucca va molto....
non sai le cene, da piccino, a prosciutto e melone...


 Allegramente. Idem per prosciutto e melone, lascio li (il melone)
ok. possiamo trovare un accordo
se il melone e' un melone, puoi passarmi tranquillamente la tua porzione
Paolo

 porzione
1 fetta di melone contro 1 fetta di prosciutto, o mezzo bicchiere di vino
Gia' ivata!


 Gia' ivata!
tutto il vino che vuoi, anche senza ricevuta.
Paolo

 Idem per prosciutto e melone, lascio li (il melone)
Oggi mi sono organizzato, ho ordinato il prosciutto e melone per 
antipasto e ho mangiato il prosciutto, poi dopo il primo e il secondo ho 
ordinato un po' di Nebbiolo in una coppa e ci ho cubettato il melone 
dentro. Una specie di Melone e Porto langarolo.
-- 
Mardot

PMF ha scritto:


Anche me!:-)
(iniziavo quasi a vergognarmi!)
Eppoi ci son anche altre alternative piuttosto porche eh!
L'ho proposti persino per un catering, questi mini spiedini: con il 
prosciutto crudo toscano al pepe ho abbinato della bell'uva rosa, e per 
il prosciutto toscano al peperoncino (ma d'un piccaaaannnte!) ho 
abbinato l'ananas.
Cosi': 
http://www.flickr.com/photos/morganalarossa/4687764380/in/set-72157624243612718/
:-)
Morghy

 ho abbinato l'ananas.
Tsk.
Dagli anni '90, cioe' da quando esiste, l'unico motivo per andare alla
Pizzeria La Fenice di Via Beverara a Bologna e' la PIZZA "DEL MONTE",
con salame piccante e ananas.
--
G. / Poi si cresce, eh ?

 con salame piccante e ananas.
Ah beh, prima degli anni 90 (8sara' stato l'82, 83) con i miei genitori 
soggiornavo per le vacanze estive a Corvara in Val Badia. Li', la pizza 
di punta dell'albergo era appunto quella con l'ananas. E il pizzaiolo 
era marocchino.
Piu' cucina fusion di cosi';-)
Morghy

 Uno ci mette anche del suo, guarda che fine che fa... :)))
eheheheh abbiamo la memoria lunga :-D
--
Ciao, Bruna

 wow! questa?
proprio lei :-)
--
Ciao, Bruna

 Piu' cucina fusion di cosi';-)
Io andavo spesso in una pizzeria col pizzaiolo tunisino, e una volta che 
dovevo aspettare un po' attaccai pezza e gli chiesi quale fossela sua pizza 
preferita: "Da quando sto in Italia, gorgonzola, come lei!"
ROTFL, erano due anni che andavo li e che prendevo quasi sempre pizze con 
del gorgonzola, o liscio o con salsiccia o coi funghi o coi porcini (in 
stagione loro hannno delle perle). Sorpresa non male.
-- 
  ViLco
and the Family Stone 

 stagione loro hannno delle perle). Sorpresa non male.
Guarda che il tunisino non aveva appreso le basi del gusto padano, ma le 
fondamenta del marketing
   se per due anni tu avessi comperato pizze "ananas e scaturchio", oppure 
pizza "alle ali di farfalla",  prova a pensare cosa ti avrebbe risposto...
Paolo

 risposto...
Scherzi a parte, non era affatto una balla.
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