Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tempo cottura polpa pomodoro

per fare il sugo ( basilico,olio,polpa pomodoro in bottiglia della Cirio ad 
esempio, detta anche passata grezza o rustica ) quanto tempo deve cuocere 
questa polpa di pomodoro?
 
Grazie e saluti 
 
 


imho poco. diciamo che fai tutto nel tempo di cottura della pasta.butti pasta
accendi fuoco sotto padellino con olio
appena olio riscalda, versi cirio
regoli pizzico di sale
quando pasta e' quasi su punto di cottura, spegni sugo, inserisci foglie 
basilico
scoli pasta, versi su padella di condimento e salti(*)
 
Paolo
 
(* da cui la nota versione industriale pronta "quattro salti in padella"
 
 

questa polpa di pomodoro?
 
Tutto giusto quello che ti ha detto Paolo, ma io userei la polpa, non
la passata. IMHO nella passata...c'e' di tutto...
cicero®
--


vitto': sei fesso.
 
--
FabMind

 ha scritto nel messaggio 
news:vmjkb7lak85vmqvc8...@4ax.com...

Ma nella polpa potrebbero esserci le parti buone di pomodori "difettosi", 
esattamente come nel passato. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4b3c1ae2-3b66-4e4d...@l24g2000yqm.googlegroups.com...

Chi è vitto'? 
 

 Chi è vitto'?
 
il cretino berlusconiano di 
it.media.tv
 che morpha in continuazione
indulgendo per nick femminili.
in questi giorni si e' scelto "Giorgia".
domani si chiamera' Pamelo o Giancalda.
 
--
FabMind

indulgendo per nick femminili.
 
E io che le (o gli) rispondo pure! Come fai ad accorgertene? Dall'
I.P.?
cicero®
--

 ha scritto nel messaggio 
news:uj7lb7p17uq230hm1...@4ax.com...

Oramai deve conoscerlo così bene che lo riconosce dal rumore dei tasti... 
:-) 
 

 FabMind
 
 
suca,zingaro! 
 
 


 
vittò, sei fesso.
 
-- 
FabMind

 E io che le (o gli) rispondo pure! Come fai ad accorgertene?
 
dalle cazzate che spara.
su 
it.media.tv
 lo riconoscono tutti al volo.
 
-- 
FabMind

 regoli pizzico di sale
 
Non ci metti gell'aglio nell'olio (da levare prima di mettere il pomodoro)?
 
In ogni caso, io aggiungo anche un pizzico di zucchero per tirare via 
l'acido.
Poi ho un amico che mi regala ogni tanto della passata di pomodoro 
calabrese fatta con le sue mani di persona personalmente, e allora non 
metto zucchero...
 
Ciao!
Luca

 tasti... :-)
 
Oh, ci son cascato pure io, allora....
Che sia perche' ho gli altoparlanti spenti?
 
Ciao!
Luca

 
"Luca Menegotto" <otluca...@CAVAMIyahoo.it> ha scritto nel messaggio 
news:4ebad85e$0$1381$4faf...@reader2.news.tin.it...

hai visto mai?
 
 

 vittò, sei fesso.
 
suca,black block 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j9el6h$iop$2...@nnrp-beta.newsland.it...

mi conosce mooolto bene anche tua moglie, chiediglielo.... 
 
 


bravo: lo zucchero dipende da quale pomodoro/passata usi.  su questo sono 
molto selettivo, avendo lunga tradizione familiare di conserva. i prodotti 
delle varie marche, delle varie forme di pomodoro, sono differenti assai.  e 
ovviamente quelli ad elevata acidita' cerco di evitarli
 
Paolo


ma scusate ragazzi , so che vi sembrero' veramante taliban: ma il
pomodoro fresco? Per quanto blando sara' sempre meglio di quello in
scatola, conserve casalinghe escluse...Mai fatta la pasta coi pomodori
verdi soffocati? Tipo insalataro o cuore di bue... Ma anche i
datterini sono ottimi sebbene un  po bucciosi. Ma la buccia di
pomodoro fa taaaanto bene....

 pomodoro fa taaaanto bene....
 
minchia quanto ti quoto...
 
-- 
Mardot


forse perche' non vivo a pantelleria e non ho a disposizione buoni pomodori, 
dolci, polposi, per tutto l'anno, notte e giorno? ma solo in stagione?
 
Paolo

 su 
it.media.tv
 lo riconoscono tutti al volo.
 
e dallo stile, l'ho riconosciuto anche io! :P

 dolci, polposi, per tutto l'anno, notte e giorno? ma solo in stagione?
 
macché stagione! lo sai che mi sono accorta l'anno scorso che il
negozietto sotto casa, a ferragosto, vendeva pomodori *olandesi*?
 
bisogna andare a fare la spesa con la sporta di ghisa...:P

 bisogna andare a fare la spesa con la sporta di ghisa...:P
un minimo di attenzione alle etichette sempre.  ad es. se devo comperare il 
vasetto di pesto, controllo gli ingredienti, la percentuale di basilico in 
primis, nonche' la produzione dal territorio
 
Paolo
 


I nucleo del ragionamento di Luca e': "Per quanto blando sara' sempre 
meglio di quello in scatola, conserve casalinghe escluse".
 
Ecco. siccome la distribuzione annuale del mio pomodoro da sugo e':
60% conserva casalinga
40% pomodoro da ordo
 
Et voila' che posso dire: "minchia quanto ti quoto..."
 
Detto questo, seguendo il ragionamento di Luca, a mio avviso anche un 
qualunque pomodoro fresco della GDO puo' essere la base di una buona 
pasta, magari non la classica pasta al pomodoro, ma piuttosto che la 
conserva comprata, che ci sento quel gusto, preferirei condirla anche 
con la segatura.
 
-- 
Mardot


dettaglio il quoting per chiarire cio' su cui non concordo:  nella vasta 
produzione di pomodori variamente conservati, c'e' davvero di tutto: da 
prodotti stimabilissimi a segatura quale tu ricordi
 
Paolo

> 40% pomodoro da ordo
 
il famoso "ordo tane" ?? lol

 
 
"gretel"  ha scritto nel messaggio 
news:20320393-7bc3-430e...@u28g2000yqb.googlegroups.com...

ma intanto ha più post un 3d aperto da un troll'p che uno in cui c'è una 
ricetta!! 
 


arrrghhhh!!!!! ;-) :-) ;-) Colpito nel profondo dell'anima mi accascio
e muoio....
Cmq. per amor di polemica : fare gli spaghi al pommidoro solo quando
e' stagione? Reimpariamo dalla natura seguendo il suo corso. A parte
che ci sono anche i pomodorini che si conservano appesi tutto l'anno o
giu' di li. Mi ricordo che quando avevamo la terra in umbria
( 1972-1982) il nostro mezzadro ( che sta per mezzo ladro ) ci
elargiva delle treccione di pomodorini gialli che erano non dolci, di
piu'; ma proprio dolci tipo albicocche mature... Mai piu' mangiati :-
(  MA duravano anche sei mesi conservati propriamente certo alla fine
erano un po raggrinziti ma buonissimi

 e' stagione?
dove ho scritto cio'?  credo tu abbia fatto un salto logico un po' 
eccessivo. un po' definire il (ex) presdelcons "un sincero democratico"
   ho detto che non acquisto fuori stagione.
cosa c'entrano gli spaghi al pomodoro?  Accordati con mardot che mi accusa 
di lesa maesta' per l'impiego di scatolame nei miei sughi.  o l'una o l'altra
   io nel frattempo vado a spalmarmi una fetta di pandoro con la marronita
 
Paolo

 prodotti stimabilissimi a segatura quale tu ricordi
 
Credo che tu abbia ragione.
Il problema, il mio problema, e' che sento il gusto di conserva non 
domestica. Non so come dire.
 
Mi e' capitato anche a me di utilizzare conserve comperate (vacanze, 
feste con amici, emergenza, ecc...) e tipicamente mi sono servito di 
roba mediamente cara (non avendo esperienza in merito era l'unica 
selezione che riuscivo a fare), nonostante cio' non ho mai trovato una 
conserva che si avvicinasse lontanamente al gusto della conserva domestica.
 
E lo sappiamo tutti, l'abitudine al gusto e' una brutta bestia.
 
-- 
Mardot


 minchia quanto ti quoto! (cit.)


 riepeto quanto sopra o sotto. Il  gusto della conserva e' orrendo.
Meglio il pomodoro idroponico olandese rosa... Non sa di nulla ma
almeno non sa di conserva!
Oh poi anche a me capita di usare la conserva, in extremis; ma di
solito perche' mia moglie imperativamente chiede spaghi al pomodoro e
tonno e mi trovo sprovvisto di pomodoro fresco... Tanto io non li
mangio :-)
 

 tonno
 
non credo ai miei occhi e nemmeno alle mie orecchie :-D
 
premesso che adoro gli spaghi pomo e tonno, sono certo che su questi 
schermi questa rice sia quanto di piu' vicino al flame possa esistere... 
:-)))
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j9gnbn$55c$1...@tdi.cu.mi.it...

Con aggiunta di capperi e pomodoro
con l'aglio?
Tonia 
 


sbatto le palle tra i battenti delle porte tutte le mattine... In piu'
tonno Ri-cotto e manco poco... Che ti devo dire le piace da matti,
fosse per lei mangerebbe solo pizza e spaghetti pomodoro e tonno. Deve
essere una tara genetica...

 Tonia
 
ma anche con tanta cipolla e basilico e maggiorana  e grattatina di
aglio fresco alla fine ...Oh, dimenticavo anche una bella grattata di
parmigiano giovane diciamo da tavola...A mia moglie piacciono cosi'

 ha scritto nel messaggio 
news:6b26cc4d-2a2b-4e94...@m7g2000vbc.googlegroups.com...

si sto notando ulltimamente che in parecchi
gradiscono il formaggio col pesce.
Mio figlio e' fra questi,lui lo mette dappertutto.
Provero' l'aglio fresco alla fine,solo per me,m'intriga assai!!!!!!
Tonia 
 

 tonno Ri-cotto e manco poco...
 
Ecco, questo no, cotto il giusto se e' fresco, oppure aggiunto alla fine 
e appena ripassato se e' in scatola.
 
PS
sempre un flame rimane :-D
 
-- 
Mardot

 bisogna andare a fare la spesa con la sporta di ghisa...:P
 
Questa non l'ho proprio capita... :-( 
 

 parmigiano giovane diciamo da tavola...A mia moglie piacciono cosi'
 
 
Spaghetti tonno e pomodoro sono un classicissimo piatto di cenone di Natale 
(tra le oltre trenta portate) gią ai tempi dei miei nonni. 
 

 Gli olandesi sono leaders nel mercato del pomodoro
 
Qualcuno un giorno mi disse che le parole inglesi, se utilizzate in 
italiano, non si usano al plurale, ma non ho voglia di discuterne ne' di 
sapere se e' vero o falso, mi piaceva solo menartelo un po'.
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:j9gses$9tf$1...@tdi.cu.mi.it...

L'ho scritto senza nemmeno pensarci... Questo vuol dire che hai instaurato 
la caccia all'errore? ;-)
Mi devo dunque rimboccare le maniche? :D :D :D 
 

 Mi devo dunque rimboccare le maniche? :D :D :D
 
Per lavare i piatti si'.
 
-- 
Mardot


 
Questa te la potevi risparmiare, per esempio. :-) 
 

 Questa te la potevi risparmiare, per esempio. :-)
 
hei wilma! la clava fred la vuole in mano, non in testa!! lol
-- 
taleban_capsy

 che non mi appartengono, ultimo il thread "Roner"
 
A parte che questo e' un NG in italiano, quindi si parla italiano, il 
resto della materie, se attinenti al thread, sono IT e si possono 
discutere, in italiano.
 
Detto questo, tu sei libera di farcire tutte le discussioni con le 
citazioni latine e io sono libero di dire che mi danno fastidio, mi 
sembra il minimo per entrambi.
 
-- 
Mardot


 
Allora adeguati anche tu a non borbottare, come faccio io. Con la minima 
differenza che io non uso frasi scortesi o maleducate con le persone.
 
 

 primis, nonche' la produzione dal territorio
 
le etichette le leggo sempre: basta che mi ponga il dubbio, come
dicevo prima, ma sono ancora tanto gnubba rispetto alle politiche di
vendita...
 
pensa che quando è giorno di mercato c'è un banchetto che ha una fila
immensa perché "il pollo buono come il suo non ce l'ha nessuno"...
 
chissà cosa saranno quelle enormi vasche di polistirolo con sopra
scritto "A*A", forse contenevano il mangime biologico? :PPPPP

 Questa non l'ho proprio capita... :-(
 
sarà un'espressione locale... qui si dice che se vai  in qualche
ambiente pericoloso per qualche motivo devi "metterti le mutande di
ghisa"... ;)

 ghisa"... ;)
 
Ah, sì, questa la sapevo, ora ho capito il senso... :-) 
 

negozietto sotto casa, a ferragosto, vendeva pomodori *olandesi*?
 
Guarda che i pomodori olandesi sono squisiti! Li coltivano con la
tecnica idroponica. Provare per credere!
http://www.fertirrigazione.it/ita_416/
 
cicero®
--

almeno non sa di conserva!
 
Luca, non e' vero che non sa di nulla! Forse quando lo si mangia in
Italia, quindi conservato, ma ti assicuro che mangiato in Olanda e'
squisito!
cicero®
--

 ha scritto nel messaggio 
news:pibob7lbnq2mhdj3j...@4ax.com...

Che sia coltura idroponica o meno non è un problema, è una tecnica ormai 
impiegata da anni anche nella coltura delle piante d'appartamento e persino 
grasse, e non so se quelli che ho comprato io fossero fatti in questa 
maniera. Ne ho trovato buonissimi e ne ho trovato di quelli con una specie 
di striatura bianca in tutta la polpa e che sanno di nulla, esattamente con 
la stessa percentuale di quelli italiani. 
 

 differenza che io non uso frasi scortesi o maleducate con le persone.
 
Non mi sembra di aver utilizzato frasi scortesi o maleducate nei tuoi 
confronti, a meno che tu non interpreti cosi' il semplice parlare 
chiaro. E tieni presente, anche se non dovrei dirlo, che io parlo sempre 
serenamente, senza rancori, benche' non ami farcire le frasi di 
faccette. Al contrario, quando sono arrabbiato, si capisce benissimo, e 
non uso gli stessi modi che ho utilizzato con te.


dettaglio:  in particolare e' (sono) olandese(i) il brevetto delal semente 
del pomodoro a grappolo e altri pomodori.
in certi casi, probabilmente, anche la coltivazione e' dall'Olanda, ma come 
dice Annarita, buona parte delle serre a coltura intensiva che riforniscono 
i nostri negozi e GDO utilizzano una smeente sotto brevetto olandese
 
Paolo

 sconato
 
va bene, cambio le lenti! :P

 tecnica idroponica. Provare per credere!
http://www.fertirrigazione.it/ita_416/
 
 
ma manca 'o sole itaGliano! :P

 olandese
 
sempre dall'Olanda arrivano dei peperoni esagerati, belli e sodi, fanno 
concorrenza ai piemontesi
 
-- 
Mardot


se mi dici che ti piacciono i peperoni olandesi ti banno a
vita...Saranno polposi saranno perfettini ma non sanno di nulla
rispetto ai peperoni italioti tutti storti e fragilissimi ( marciscono
in un amen)

 --
 
mai mangiati consapevolvemnte intedo... ci ho citati perche' sono una
spece di virus diffuso. Qui in USA non arrivano. Ho preso a volte per
sbaglio in italia i peperoni olandesi... Perfetti, quadrati che si
possono ben impacchettare polposissimi ma sapore inesistente...


Quelli tutti storti sono buoni, ma non sono i piemontesi, che sono 
ancora piubbuoni!
Quello che dico e' che dall'Olanda arrivano dei peperonazzi esagerati e 
sicuramente, in assenza dei nostri, sono buoni eccome, io sometimes li 
compero e mi soddisfano.
Poi dipende anche come li mangi.
Se li mangio crudi con solo olio e sale, per me uber alles, sicuramente 
prendo gli italioti, se li mangio cotti con mezza testa d'aglio, filetti 
di acciughe salate, qualche olia e magari un cappero, belin se vanno bene...
 
-- 
Mardot

> Se li mangio crudi con solo olio e sale, per me uber alles
 
io l'ultimo peperone crudo l'ho mangiato pochi minuti dopo il big bang e 
ancora devo digerirlo!! lol
 
-- 
taleban_capsy 
 


lo sento spesso dire, per ora sono fortunato, li mangio e non solo li 
digerisco bene, ma nemmeno ritornano qualche volta
 
per contro , incredibile a dirsi, lo sai che cosa mi ritorna ogni tanto? 
la lattuga! Mi piace, la mangio, la digerisco, ma nel mentre un po' di 
ritorna, boh si vede che non e' come le altre insalate...
 
-- 
Mardot

ancora devo digerirlo!! lol
 
Ma perché non ci hai messo la panna! :-)
http://ricette.pianetadonna.it/guide/come-digerire-i-peperoni.html
 
cicero®
--

 stessi modi che ho utilizzato con te.
 
 
Marco, tu stesso lo hai definito pan per focaccia nei miei confronti...
arrabbiato o irritato o usa il termine che meglio descrive la cosa,
nell'economia del discorso poco cambia nel momento in cui mi vieti
di esprimermi come io faccio di solito perchè a te le frasi in latino
non piacciono.
Ora mi permetto di dire una cosa, perchè IO in questo momento
sono irritata (stato che di certo mi passerà senza problemi) da
questi discorsi stupidi e puerili...
casomai stessi attraversando un periodo di rigurgiti acidi, fai una
visita a Willy Wonka, hai visto mai che possa farti bene. 
 

 
 
"cicero®"  ha scritto nel messaggio 
news:312qb7pgt1ocpnjje...@4ax.com...

bleah! allora meglio il maalox!!
 
-- 
taleban_capsy 
 

 digerisco bene, ma nemmeno ritornano qualche volta
 
io mi faccio insalate di aglio o di cipolla da paura ma:
peperoni e cetrioli sono tabů
 
per contro , incredibile a dirsi, lo sai che cosa mi ritorna ogni tanto?
la lattuga! Mi piace, la mangio, la digerisco, ma nel mentre un po' di
ritorna, boh si vede che non e' come le altre insalate...
 
questo capitava spesso anche a me, ora non piů, la evito!!
 
-- 
taleban_capsy 
 

 arrabbiato o irritato o usa il termine che meglio descrive la cosa
 
Annarita, fai come credi.
Io mi arrabbio, irrito, ecc... per altre cose.
Le tue citazioni latine a me danno fastidio, indipendentemente dal ftto 
che io conosca il latino o meno. Molte di quelle citazioni io le potrei 
fare in Afrikaans, ma non le faccio. Il fatto che le citazioni latina 
non aggiungano nulla, a differenza dell'uso proprio di un termine 
tecnico inglese, e' evidente quanto e' evidente il motivo per il quale 
l'italiano ha lasciato il posto al latino, mentre l'inglese 
(specialmente quello tecnico) non lascera' mai il posto all'italiano.
 
Detto questo, mi rendo conto che siete tutti troppo abituati a 
interpretare le parole altrui oltre il loro mero significato scritto, 
aggiungendo sempre e in ogni modo una intepretazione dello stato 
d'acnimo di chi lo scrive, cosa che quasi sempre induce in errori 
grossolani, specialmente in assenza di faccette.
 
Quindi, per l'ennesima volta, tu puoi continuare liberamente a citare, a 
non cancellare i messaggi, ecc... ecc... ecc... e io continuero' a 
fartelo notare, ogni volta che avro' voglia, senza alcuna arrabbiatura, 
irritazione ecc... ecc... ecc...
 
Come vedi, nessuna faccetta, ma ti assicuro che sono assolutamente pacifico.
 
-- 
Mardot

 questo capitava spesso anche a me, ora non più, la evito!!
 
eh eh eh anche io, cicoria e scarola a gogo'
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:5Q7vq.96777$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

E tanto sempre bianco è... 
 

 ha scritto nel messaggio
news:j9j12p$t8q$1...@tdi.cu.mi.it...

Probabilmente sei sensibile a qualche componente del lattice (da cui deriva
il nome della pianta). Da quella selvatica in altri tempi di estraeva un
succedaneo dell'oppio che tra l'altro non dava assuefazione. 
 

> eh eh eh anche io, cicoria e scarola a gogo'
 
fratello!!

 succedaneo dell'oppio che tra l'altro non dava assuefazione.
 
Infatti, credo anche io.
LATTuga => LATTice
immagino che non sia un caso....
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggionews:j9j12p$t8q$1...@tdi.cu.mi.it...

questo lo dici tu che non da assuefazione io me ne fumo 50 g al di e
sto a rota da morire ...LOL. LA lattuga concilia effettivamente il
sonno ma contiene anche una enorme quantita' di nitrrati... Io ne
mangio una esagerazione mi piace moltissimo in tutte le sue forme

 ha scritto nel messaggio 
news:j9j7n8$3i2$1...@tdi.cu.mi.it...

lol... Lactuca sativa (coltivata) da lac, lactis (latte) proprio perchč, 
quando si taglia, trasuda dalle coste delle foglie un liquido bianco. 
 

 mangio una esagerazione mi piace moltissimo in tutte le sue forme
 
 
E allora meno cofana di insalatina... :-) Però è buona veramente- 
 

il nome della pianta)
 
???
cicero®
--

 ha scritto nel messaggio 
news:u3uqb79nlmlt19sde...@4ax.com...

lattice=latte=lac, lactis=lactuca sativa/virosa... anzi, guarda...
http://www.etimo.it/?term=lattuga
 
 

 questa polpa di pomodoro?
 
finché non è della consistenza che desideri.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 pasta
 
non esageriamo!
 
io ce la faccio benissimo come dici tu, ma se sto da solo e mi preparo 
il sugo in un padellino micro.
 
se già devo preparare per 3 ho bisogno anche del tempo per portare 
l'acqua ad ebollizione.
 
per esempio stasera:
 
* messa acqua calda (avevo la caldaia in temperatura) a bollire.
* messo a riscaldare l'olio in padella, intanto tagliavo metà cipolla
* soffritto poco questa cipolla
* unito una scatoletta di funghi sottolio scolati bene
* unito la passata
* intanto tagliavo in quarti delle olive denocciolate sciacquate
* univo i pezzetti di olive al sugo, aggiungevo sale e pizzico di zucchero
* calavo la pasta
* spegnevo il sugo quando lo consideravo pronto
....
 
i bimbi hanno gradito.
 
 
-- 
 
 >Giovanni