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Titolo: banalita' (pollo a pezzi e patate al forno)

Scusate la banalita' del quesito.
Ho delle cosce di pollo e altri pezzi piu'
piccoli. Pensavo di fare una teglia al forno
con patate. Una cosa molto semplice, olio sale aglio
rosmarino...
tendenzialmente butterei tutto in una teglia e
metterei in forno fino a che non penso sia cotto.
pero' non sono molto pratico del mio forno nuovo
(a gas, volendo anche ventilato, con grill elettrico
che va quando il gas e' spento) e ho un po'
paura che i pezzi di pollo si secchino eccessivamente
intanto che le patate si cuociono.
Paura infondata ? Oppure come devo procedere ?
Preferirei cucinarli insieme perche' il grasso
del pollo giova alle patate. Devo coprire il pollo
con la stagnola per un po'?  Aggiungere acqua?
Temperatura suggerita ?
ciao e grazie,
g.

 Scusate la banalita' del quesito.
Tutto assieme, mai dato problemi...
-- 
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 Tutto assieme, mai dato problemi...
ok, grazie. Vado ad infornare...
g.

 metterei in forno fino a che non penso sia cotto.
La prossima volta, se avrai poco tempo in più o se potrai prepararlo in
anticipo, prova a marinare il pollo con olio, limone, rosmarino, salvia,
cipolla (questi tre tritati insieme); poi lo fai dorare bene in padella
(dove avrai versato anche la marinata), aggiungi un cucchiaio di brodo e
lasci cuocere coperto per 10-15 minuti girandolo spesso; intanto salti
in un'altra padella le patate (o patate novelle) con olio e rosmarino,
anche loro per 10 minuti, cosi' diventano dorate.
Ora infili tutto in teglia e metti in forno già caldo a 180° per 20-30
minuti. Se non è ancora ora di cena, puoi spegnere il forno a fine
cottura e lasciare tutto lì: non patisce :-)
Era una ricetta per pollo in padella letta tempo fa in un forum, poi
adattata al forno perché... più comodo :-)
Questo semplice pollo marinato sopporta bene anche la congelazione
casalinga: purché hai l'accortezza di scongelarlo lentamente in frigo
prima di cuocerlo; per cui puoi prepararti diverse scatolette di
emergenza di bocconcini di pollo già marinati.
-- 
Luisella
Non si vede bene che col cuore.
L'essenziale è invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)

 cipolla (questi tre tritati insieme);
In effetti ci avevo pensato, ma troppo tardi. La prossima volta
provo. Comunque gia' cosi' sono stato soddisfatto del
risultato (non ho grandi pretese: se moglie e figli lo mangiano
vuol dire che andava bene) era la prima volta che usavo
il forno a gas nuovo e il pollo mi e' rimasto tenero e non secco
nonostante la cottura piuttosto prolungata.
In generale le marinature mi attirano.
Ricordo una volta avevo fatto degli spiedini di carni
miste alla brace, marinando a lungo i cubetti di carne
in 4 o 5 marinate diverse (tipo una basata sul timo,
una sull'alloro, una sul rosmarino, una semi di finocchio
etc.etc. accostate a seconda dell'ispirazione con aglio,
cipolla, limone, vino bianco, rosso, aceto, etc.).
ciao,
grazie,
g.

 In generale le marinature mi attirano.
Ci hai mai messo il cumino?
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 Ci hai mai messo il cumino?
adesso che ci penso direi di no, anche se devo
averlo avuto in casa per un po', quando speravo erroneamente
di poter replicare un decente chicken tikka masala...
con cosa lo abbineresti ? quale carne, quali liquidi ?
ciao,
g.

 con cosa lo abbineresti ? quale carne, quali liquidi ?
Io lo uso molto banalmente e rapidamente nell'olio in aggiunta alle
altre erbe per spennellare gli spiedini di carne; lo metto con
parsimonia nella zuppa di pesce.
E' molto adatto alla carne di agnello e comunque sulla carne alla brace
e nelle marinature.
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