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Titolo: Le puntarelle: Dove e Come. 8)

Salve a tutti.
Dal fruttivendolo sotto casa iniziano ad apparire le puntarelle. Anche già
pulite, il che rende la loro preparazione ben più veloce.
Il dubbio però tarla i miei penZieri (ammesso di averne..):
1) Ma le puntarelle sono solo romane ??
2) A parte il solito intruglio di aglioolioacciughettavarieedeventuali, esiste
qualche altra modalità di preparazione?
Ben sapendo che qualsiasi tarlo non potrà mai intaccare la qualità del lavoro
dei miei pochi neuroni funzionanti (il tarlo dovrebbe avere una mira TROPPO
BUONA..), Vi sarei comunque grato se poteste dirimere in un qualunque modo la
questione.
Un sempre-a-voi-grato 8]
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--
	Ciò che chiamiamo caso non è e non può essere altro
	che la causa ignorata di un effetto noto.
		-- Voltaire

 qualche altra modalità di preparazione?
Questo lo ignoro.
O=:-)
marco

 verdura.
Ok, ma ci si troveranno anche gli Ananas e le Banane.. 8)
E magari anche i carciofi Romaneschi quando è stagione. Quello che non mi è
chiaro è se il "piatto" "Puntarelle" compare nel capitolo "cucina Romana" o
anche altrove.
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--
	Non basta essere nati.
	[...] Bisogna anche fare qualcosa.
		-- G. Arpino

 qualche altra modalità di preparazione?
Perche' cambiare la bonta'? Io non riesco a immaginarle in altro modo (donna di
poca immaginazione? Puo' essere).
ANna

 di poca immaginazione? Puo' essere).
E chi vuole cambiare la bontą? 8) Cercavo solo alternative. ;)
'Azzzie!
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--
	Il denaro non porta la felicitą,
	perņ aiuta a portarla via agli altri.
		-- C. Chumez


semplicemente in insalata, olio e limone.
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 si fanno le puntarelle? Ci sono in quella stagione?
Molto difficile. Le puntarelle sono nient'altro che cicoria "spigata", colta quando i
gamberi sono ancora teneri. Dopo diventano fibrosi e di consistenza spugnosa. Se
sarai buona, vedremo cosa si potra' fare... Mica per te, e' per Juan!! :'>


 semplicemente in insalata, olio e limone.
Troppo facile, non mi sarebbe MAI venuto in mente... 8))
'Azzie.. ;)) (Proveremo alla prossima!)
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--


 
con una salsa fatta da olive nere schiacciate di palagonia, scorzette di
arance e limoni a strisce, peperoncino sbriciolato, poco sale, acciughe
sfilettate....
oppure:
un letto di arance a fette e sopra le puntarelle condite con una
citronette al balsamico normale....
RoDante da Fano

 citronette al balsamico normale....
MIIIIII...TICO! Stampato. Grazie infinite RoDante! 8))
Se ddimane er fruttarolo nun cià 'e punterelle..
1) lo pijo pelle recchie e lo scarto come 'na Golia
2) l'apro come 'na cozza e lo chiudo come 'na Grazziella
3) 'o ggiro come 'na trottola, che quanno se ferma li vestiti je so ppassati
de moda.
4) ..
(cfr. 
http://users.iol.it/navigli/
)
-- 
			Luca Amicone
			ICQ: 14890779
--
	Tutto capita a tutti, prima o poi,
	se c'è abbastanza tempo.
		-- G.B. Shaw