Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Carciofi

Mi date qualche suggerimento, li vorrei fare stasera, ma sempre bolliti mi
sono scocciata.
Grazie


Tagliati sottili, ripassati in padella (solo con olio, aglio, sale e pepe) e
poi condirci la pasta ?
Enrico
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Grazie
guarda che cosa incredibile che ho trovato:
http://tinyurl.com/bsylj

 Grazie
per me i carciofi sono una delle (?) meraviglie del mondo, ma ora è troppo 
tardi per postarti ricette, ho appena terminato di entrare in simbiosi con 
una frittata di carciofi......sublime :-)) 

 ha scritto nel messaggio
news:gn4i71p6dr2fgsgct...@4ax.com

Vedo che sono molto quotati qui i carciofi ;)
-- 
NOBIS VINCERE NECESSE EST

 
http://tinyurl.com/bsylj
Caspita, 710 risultati.. Ci si potrebbe aprire un ng dedicato all'argomento!
Sergio.

 sono scocciata.
Perché? bolliti sono ottimi, ottimissimi. Io li mangio sempre e solo 
così con un filo di olio di arachide (leggero e dietetico) e un pochino 
di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.

lcr <corterap...@LIPPAvirgilio.it> wrote in
news:32bee.858146$
b5.38...@news3.tin.it
: 

Se non avessi scritto "dado" e "arachide" sarebbe davvero una delle tue 
"ricette"
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 "ricette"
Infatti, faccio bollire tutto in acqua aggiunta di dado: una cucina 
semplice, adatta ai miei ritmi e ai miei gusti.

Skip wrote:

L'avevo postata qualche mese fa, si prepara in un attimo. Vedi un po' se 
ti ispira:
http://groups.google.com/groups?q=fracassata+di+carciofi&hl=it&lr=&selm=uoyAd.7326%24H%256.318480%40twister1.libero.it&rnum=1
Garfield

> un filo di olio di arachide (leggero e dietetico)
Scusami ma senza polemica mi spieghi cosa intendi per leggero e dietetico 
quando parli dell'olio di arachidi?
Ciao 

"xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:4279decf$0$20674$5fc...@news.tiscali.it...

forse vuol dire che gli oli di semi ti fanno venire talmente LEGGERMENTE 
gastriti ecc che ovviamente poi ti devi mettre a DIETA :-)) 

 Grazie
Ragazzi, sempre a proposito di carciofi : è gia' due volte che li facciamo 
(in padella) e sono amarissimi, immangiabili....comprati in due posti 
diversi..
E' dovuto alla qualita' del carciofo o abbiamo sbagliato qualcosa noi (come 
per esempio il fatto cha abbiamo cotto insieme in una pentola antiaderente 
sia il gambo che il fiore)?

 di dado nell'acqua che gli dà un profumino invitante.
Questo è sicuro, anche se è una faticaccia prendere il dado, estrarlo dalla
confezione e metterlo nell'acqua: quando uno ha fretta mica può permettersi
'ste finezze. Io i carciofi surgelati li faccio cuocere al microonde e via,
ed ecco pronto un piatto sano e gustoso. Poi, se invito amici, a volte ci
schiaccio sopra mezzo tubetto di maionese craft ed è sempre un successone,
tutti si leccano i baffi.
P.

 Grazie
giudìa?
-- 
Amy
E' bello avere un orso per amico
la rana, la libellula ed un coniglio fico 

sia il gambo che il fiore)?
esatto, il gambo va pelato, se lo pulisci solo un po' ma non lo
"decortecci" e' totalmente immangiabile.

 "decortecci" e' totalmente immangiabile.
Grazie, Ruggine.
Ma anche il fiore era immangiabile (sempre per il gusto amaro) : secondo te 
e' dovuto allo stesso motivo oppure erano i carciofi un po' "tardi"? 

 quando parli dell'olio di arachidi?
No ho capito neppure io...
E' uno dei più pesanti....
Quello di soia è più leggero, ma definirlo dietetico...
Un piatto dietetico lo condosci con succo di limone e aceto, seusil'olio la 
distinzione dietetico è ridicolo, dovresti berne una bottiglia per accusare 
la differenza!
B'Elanna. 

 giudìa?
Mai capito come si fanno...
Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.
B'Elanna. 

 Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.
Nel  post il cui message-id indico sotto c'e' l'esperimento che abbiamo
fatto noi e che e' riuscito benissimo, si direbbe:-))
n8eewvisdf9k$.
ggp8zwl5...@40tude.net
Il thread era "bourguignne alla giudia" 
(a bourguignonne manca una o ed una n ma, non importa:-))
Piton
-- 
Temere l'amore e' temere la vita,
e chi teme la vita e' gia' morto per tre quarti.
Russel, Matrimonio e morale
Sito di famiglia:
http://www.lacucinaditonia.com

 e' dovuto allo stesso motivo oppure erano i carciofi un po' "tardi"? 
Il carciofo, come i cardi, ha sempre un pó di amaro dentro. Per eliminarlo,
nell'acqua di cottura metti il sale, e se i carciofi sono veramente molto
amari, dopo averli sbollentati in acqua salata (sempre con del limone
dentro) ce li lasci raffreddare dentro (il che implica di spegnare il fuoco
un minutino prima). Nota che una volta cotti cosí, niente ti vieta di farli
saltati in padella o usarli in altre ricette.
G.

 Mio padre, che ha studiato a roma, se li sogna ancora.
Ho trovato cosa farmi portare dal fratello :)



se non erro Raffaele Benzi una volta spiego' per benino come si fanno i 
veri carciofi alla vera giudia
da cui si deduceva anche il loro costo