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Titolo: Prezzi caffè, un'altra presa per il qlo

Avete fatto caso al prezzo del caffe' in grani?
 
Sabato mattina mi sono fermato in un noto bar di Finale Ligure, che 
rappresenta una torrefazione artigianale abbastanza nota nella zona.
 
Costo del caffe' "normale" miscela arabica 100%: 29€/kg
 
Costo del caffe' "bio" miscela arabica 100%: 32€/kg
 
Caffe' di altre tipologie, tipo monograno ecc.... tra i 35 e i 45 €/kg
 
A me sembrano prezzi letteralmente folli, ma magari sono io che sono 
rimasto indietro.

 rimasto indietro.
 
e rispetto a quanto li paragoni questi prezzi ?


ma anche quando

 indietro.
 
si, sei rimasto indietro
   a forza di pedalare, hai perso un giro e ti hanno doppiato!
 
Paolo

 ma anche quando
 
la settimana scorsa

 
no, dai... vedi che eri rimasto indietro?
 
   paragoni davvero un prodotto di torrefazione con un prodotto industriale GdO?
 
Nessun giudizio qualitativo, ci mancherebbe, ma sono due cose agli antipodi. 
  Non so a farti i paragoni sulle produzioni metallurgiche, perché a quello 
può provvedere Fabbrogiovanni...
 
   il rapporto 2:1 è più o meno standard, e nella libertà di gusto 
personale, quando riesco a incastrare le cose, preferisco alla grandissima i 
200 g. di macinato della torrefazione.
   il sacchetto sottovuoto GdO (Pellini spesso in offerta, segafredo 
monorigine spesso disponibile) è sempre in dispensa per quando non faccio a 
tmepo a passare dalla torrefazione
 
 
Paolo
 

Il 20/06/2022 12:21, Mardot ha scritto:

Ritengo che i prezzi siano questi Mardot, specie se trattasi si caffè di 
alta qualità, addirittura in alcuni casi ben più alti, come i prezzi del 
macinato (parlo sempre di alta qualià).
Io non lo uso, oramai ho la mia Dolce Gusto e sono soddisfatta così, ma 
ho notato che al bar, uno qualunque, i prezzi dell'espresso tal quale 
sono aumentati di quei 20/30 cts rispetto a prima.
Oramai si passa l'euro e  in alcuni casi anche oltre.

 la settimana scorsa
 
eh ma prima non lo sai ?

 Oramai si passa l'euro e  in alcuni casi anche oltre.
 
 
Dimenticavo,  una cosa che so da sempre (da piccolo lavoravo in un bar) e 
che non mi sono mai spiegato, ma è così:
 
anche se oggi è meno diffuso, il caffè in grani èp pur sempre presente negli 
scaffali.  Ebbene, la miscela del bar, quella che comperano i baristi, costa 
il doppio della miscela in grani che sta negli scaffali GdO.
   Andando ad aquistare presso i fornitori cash&carry o simili, il caffè in 
chicchi per bar e ristoranti è molto, molto più costoso di quello (sempre in 
chicchi) destinato al consumo domestico.
 
  Mi sarei aspettato il contrario, e invece cosi' non è
 
Paolo

Il 20/06/2022 14:17, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

la Dolce gusto è a capsule?
IMHO il male assoluto, al di la del sapore, un crimine contro l'ambiente 
(anche se qualche alternativa c'è)
https://ilsalvagente.it/2021/07/28/127319/
 
https://ilsalvagente.it/2021/07/28/127319/
 

 eh ma prima non lo sai ?
 
nanetto brevi manu, latta 3 kg di caffè bar illy nel 1985 costava 85.000 lire

 un crimine contro l'ambiente
 
Perchè le cialde in alluminio sono un crimine contro l'ambiente?
Non sono riciclabili al 100%?


No, a meno di non separare  l'alluminio dalla plastica e dal caffè 
quando le butti via....e non lo fa praticamente nessuno e finiscono 
nell'indifferenziata
Se leggi l'articolo linkato lo spiega bene

 Non sono riciclabili al 100%?
 
 
solo a casa del mio amico Mauri, che lavora pezzi di precisione in una 
fonderia di alluminio.  Lui, realmente, ricicla il 100% del metallo.
   Dice che vedere le capsule nelal fornace è uno spettacolo.
 
Paolo

 nell'indifferenziata
 
Io le rendo al negozio Nespresso, che si occupa di reciclarle


quindi tu sei una persona coscienziosa...ma ce ne sono pochi, purtroppo


Qui sovviene un altro aspetto:  quelle capsule costano a loro volta "almeno 
il doppio", come direbbe Trinità a Bambino.
   Cioè, davvero, nel prezzo è compreso il costo di conferimento e 
smaltimento.  Usare il servizio, che significa consegnare quando vai a 
comperare le nuova capsule, non è solo coscienzioso, è proprio razionale!
 
Paolo

 faccio a tmepo a passare dalla torrefazione
 
io in casa bevo solamente Lavazza Qualita' Oro con la moka Giannina, 
dopo varie prove non ho percepito giustificabili miglioramenti per le 
torrefazioni di gioielleria

 a memoria fra gdo e torrefazione MANCO TANTO rinomata, il rapporto che io ricordi e' 1:3
 
come dicevo a Paolo, a Natale ho pagato una torrefazione manuale 25€/kg 
ed era ottima, anche se io preferisco il Lavazza Oro perche' ci sono 
abituato

 (anche se qualche alternativa c'è)
 
Ho avuto una Nespresso, neppure se me la regalano o mi pagano per usarla.
L'ho odiata, il caffè era uno schifo (Nespresso originale) e la odio ancora.
 
E per finire, con tutto il cuore a te e ai tanti fighetti green:
 
https://www.youtube.com/watch?v=XjIgF5Df0Ok
 
 
nota: vi avverto, con la vecchiaia si diventa insofferenti, mi sto 
giusto allenando.
 
 

Il 20/06/2022 14:17, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

Si ormai i prezzi sono quelli, ma secondo me la differenza tra un ottimo 
prodotto GDO e una torrefazione "artigianale" non giustifica questi 
prezzi. Non parlo di costi per la produzione, parlo di gusto sulle papille.

 (sempre in chicchi) destinato al consumo domestico.
 
io invece avevo un amico figlio di baristi e barista a tempo perso pure lui.
Entrambi forti bevitori di caffè, lui aveva il Cagliari che probabilmnet 
ha lasciato in me un imprinting.
Cmq a quel tempo avevo in casa una buonissima macchinetta a polvere che 
faceva un buon caffè ed usavo sempre il Cagliari pure a casa. Preso in 
grani e confrontato con il suo, quelli da casa, GdO, i grani erano molto 
molto meno tostati: i miei erano ancora con la calssica forma da grano, 
i suoi eran talmente disidratati da ripiegarsi su se stessi come un 
pallone bucato. I suoi in bocca erano fragilissimi, scurissimi, 
intensissimi a sapore, i mei rimanevano resilienti e in pratica insapori 
confronto ai suoi.
Facemmo pure la sfida all' Ok corral con i chicchi macinati scambiando 
le macchine e alla fine dovette darmi ragione: la mia macchinetta faceva 
un buon caffè che diventava buonissimo cn la SUA miscela fatta co il suo 
macina caffè (impostato dal padre, vecchio annusatore di aria x la 
scelta dell' impostazione del macinatore)
Questo xkè loro facevano anche vanto della loro macchina da caffè con 
ancora la caldia in rame a gas che per farla andare serviva una patente.
Effettivametne il loro (a mio gusto ma anhce della mia città natale) era 
ottimo, il mio buono.
Quel cagliari lo pagavano 60.000£/kg quadno l' Illy (da bar eh) costava 
80.000£/kg
Mentre il caglairi da GdO mi pare costasse circa la metà appunto. 
Ricordo solo che quando mi disse il costo al kg del suo feci :-O

 solo che quando mi disse il costo al kg del suo feci :-O
 
appunto:  a parità di marchio, il caffè da bar costa più di quello da casa
   Gli zii che avevano la pizzeria, ne facevano dono per natale:  1 kilo di 
caffè miscela bar (Filicori&Zecchini, prodotto locale), insieme alla pinza 
preparata nel forno a legna, e il mezzo prosciutto
   Il caffè si sapeva che era di costo doppio rispetto alla miscela da moka
Paolo
 

    Il caffè si sapeva che era di costo doppio rispetto alla miscela da moka
 
mi spiegarono che il costo del caffè era la tostatura ma non per l' 
energia ma per lo scarto: tostato tanto come quello da bar hai 
moltissimo scarto, il costo sale per quel motivo.
Vista la vita da barista credo di potermi fidare di lui. Non posso 
tornare a chiederglielo però, il vecchio ci ha lasciati 3 anni fa :-(

 appunto:  a parità di marchio, il caffè da bar costa più di quello da casa
 
non so se sia questa la spiegazione, ma l'Illy da bar e' ottimo, l'Illy 
in grani da casa non mi piace per nulla
 
DA SEMPRE E' COSI' (per me)

 in grani da casa non mi piace per nulla 
 
prezzi al kg ?


e' una vita che non compero Illy per casa
 
come dicevo compero solo Lavazza Oro
 
tuttavia nei vari cestini natalizi c'e' sempre il classico barattolino 
di alluminio Illy e quindi abbastanza sistematicamente il confronto si 
puo' fare
 
ecco, il Lavazza lo trovo abbaztanza stabile tra bar e casa, rispetto 
all'Illy che invece al bar mi piace molto mentre a casa lo trovo 
totalmente differente


Più che insofferente mi sembri una che pretende rispetto per le proprie 
idee ma non rispetta quelle degli altri.
Ma se non sbaglio sei una nazivegan, per cui non mi stupisce più di tanto
 

 totalmente differente
 
il bar dell'illy a 85.000x3KG, latta da bar , era a torino ;-)


ma parli di quello degli anni 80?
 
io onestamente non ricordo i prezzi di quegli anni, certo che 28mila 
lire/kg era un gran prezzo.....

 lire/kg era un gran prezzo.....
 
beh torino era ed e' la patria di lavazza . . . da corso novara in poi :)
 
ma i baristi fissati . . . pensa il barista di cui sopra da 1kg faceva massimo 140caffè,
la media e' 150 i furbetti arrivano a 160 e oltre . . . e li sgami subito apprescindere dalla miscela
 
 
sai una cosa ho appena controllato or ora
la latta bar illy oggi dal sito costa . . . . 85€ :)
 
nanetto
siamo agli inizi anni '90 forse fine anni'80,
disoccupato e studente,  vado ad un riunione . . . si parlava di caffè in capsule . . . il prezzo del caffe' al kg superava le 100.000 lire,
mi dissi non sarà MAI POSSIBILE vendere il caffè a 100.000 lire al kg !
fu l'ultima riunione a cui partecipai, organizzava la riunione per vie e nomi traversi  . . . a torino . . . si quella !!!
 

 ottimo, il mio buono.
[...]
Il mio barista di fiducia  ha questo:
https://caffeizzo.it/
 
che prepara con la loro macchina a vapore,per la cui gestione ha fatto 
un corso da loro in sede, impegnativa anche fisicamente (infatti un paio 
di ragazze che lavorano li non lo preparano perchè  richiede troppo sforzo)
io non sono un grande appassionato di caffè, però il suo lo trovo 
davevro buono, la cosa buffa è che tutti i 
carabinieri/finanzieri/poliziotti  distaccati in zona dal sud Italia 
vanno a  prendere il caffè da lui, perchè mi dicevano che, sopratuto nel 
napoletano, Izzo è abbastanza un mito
 

 la latta bar illy oggi dal sito costa . . . . 85€ :) 
 
toh
 
https://postimg.cc/PNcCfk6b
 


si ma infatti i prezzi al kg alla gdo sono quelli, tra i 15 e i 20 
euro/kg prendi i migliori caffe' non "artigianali"
 
a quel punto se non sei il classico fissato, tipo quelli fissati per i 
sigari, per il cioccolato, per il te', per il vino, ecc... non c'e' 
alcun motivo per spendere piu' di 30 euro/kg e avere un caffe' del tutto 
analogo (parlo a titolo personale, sia chiaro)
 
fino a quando i prezzi delle torrefazioni locali erano leggermente piu' 
cari degli industriali secondo me aveva senso ogni tanto provare, ma a 
quei prezzi possono solo restare sugli scaffali, sempre a tuitolo 
personale :-)

 cari degli industriali 
 
non ricordo questo :(


ti faccio un esempio, la classica "casa del caffe'" che trovi in tante 
citta' italiane
 
anni fa andavi a comprare li' e trovavi di tutto, anche prezzi da 
capogiro, ma se volevi un caffe' decente non spendevi il doppio dei top GDO
 
e te lo dico perche' in casa non abbiamo mai navigato nell'oro, quindi i 
miei genitori stavano molto attenti a certe spese che non erano 
strettamente indispensabili

 strettamente indispensabili
 
ma quindi i tuoi andavano in torrefazione ?
 
questa la prima torrefazione della mia vita:
e ti garantisco che il prezzo era moooolto più alto della gdo, all'epoca mi intrippava crema e gusto/qualità rossa :) 
ricordo siamo negli anni '80 . . . adesso . . . tristesss
 
https://www.google.com/maps/@45.0784709,7.6847033,3a,75y,276.02h,86.5t/data=!3m6!1e1!3m4!1sXXhwd0K0Wuox0JI9ltE0Mw!2e0!7i16384!8i8192
 
 


eh, una volta c'era pure anche a Savona una roba simile, la Casa del 
Caffe' appunto
 
https://www.google.it/maps/@44.306241,8.4805418,3a,50.3y,29.24h,83.26t/data=!3m6!1e1!3m4!1sipNJkWvO0N6u6V1EzHArdQ!2e0!7i16384!8i8192
 
 
come ti dicevo ogni tanto si andava a comprare qualcosa di diverso, ma 
sempre senza uscire totalmente dagli schemi, per dire se il prezzo era 
di 15mila lire/kg, magari si spendevano 20mila lire/kg, ma di certo non 
si spendevano 30-35mila lire/kg

 rimasto indietro.
 
e vedrai grazie alla siccità quanto aumenterà ancora


Nel mio paesello a metà anni '80 si trasferì un membro della famiglia Romoli
https://cafferomoli.it/
 
ed aprì una fantastica torrefazione iperfornita anche di the e tisane, 
un vero paradiso.
Adoravo, da ragazzino, andarci con mia madre a farci fare le miscele su 
suggerimento della signora Romoli, il profumo del caffè tostato ancora 
adesso mi causa una Madeleine de Proust, così come la vista dei loro 
sacchetti arancioni (qualcuno ancora gira per casa dei miei) mi mette 
allegria
 

 
 
Non è vero, io rispetto se mi si rispetta, altrimenti no.
Può essere che sia nervosa, allora?
prima regola: non accetto predico e di solito non amo farne.
Non sono vegana, ma vegetariana, vi sono grandi differenze.
Detto questo amici/non amici per sempre.

 e vedrai grazie alla siccità quanto aumenterà ancora
 
Jamie... dici che la secca del Po impedisce di irrigare le distese di caffè 
della pianura padana?
^_^
 
Paolo


Macchina a stantuffo!
   quanti ricordi, si... quando lavoravo in albergo avevamo una di quelle 
macchine, e ho sempre avuto l'impressione che fossero ruperiori alle 
tutto-automatico che vanno oggi
    ancora di recente, a Ischia era la macchina più diffusa nei bar.  Poche 
Faema a bottone, tante, tantissime macchine a stantuffo.  E caffè 
superlativo anche nel più lurido bar in cima al monte Epomeo.
 
 
Paolo
 


la siccità non è mica solo un problema italiano...
 

 Detto questo amici/non amici per sempre.
Boh, non l'ho presa sul personale, ti ho sempre letto molto pacata anche 
se non abbiamo mai interagito molto, evidentemente avrò toccato un nervo 
scoperto, facciamo che tu continui ad inquinare ed io a mangiare carne e 
amici/non amici come prima :)
 
 

 amici/non amici come prima :)
 
Mi spiace se ti sono sembrata maleducata. In effetti, lo ammetto, è un 
brutto periodo per malattie di persone a me care.
Cercherò di mantenere toni più tranquilli, se mi riesce.
Di te qualcosa mi ricordo, ma non scrivo molto qui se non erro.
Pure la memoria vacilla :-)
 
ps: cerco di inquinare poco, anche con la dg (che non è dolce & gabbana 
;-)), cerco di risparmiare acqua (in particolare adesso), cerco di 
consumare poco in generale... ma alla fine tutto mi sembra vano.


Si ecco, un'altra cosa che ricordo volentieri sono i profumi lungo 
strada delle torrefazioni locali.
A Savona c'erano le torrefazioni Peirone e Minuto, una delle due (non 
ricordo quale) aveva il centro di lavoro in Corso Ricci e quando passavi 
in bicicletta era come sorseggiare una tazzina.

Il 20/06/2022 18:05, Jamie ha scritto:

piu' che altro stavo pensando al caro carburanti, al solo pensiero di 
quanto possa costare un "pieno" di una nave oggi rispetto all'anno 
scorso.....


Un altro ricordo molto simile è quello una ditta che tostava le nocciole 
vicino a casa dei miei. Il profumo della tostatura delle nocciole nei 
caldi pomeriggi dei primi di settembre  per me è puro distillato di 
estate, e mi riporta alle randagiate  da 13enne sulla bici da cross. 
Ogni tanto quando capito ad Alba  e la Ferreto tosta si può sentire un 
profumo simile, ma molto più chimico :(

 scorso.....
 
.  .  .  soNos commosso  :'-)


rettiliano, è lei?

 industriale GdO?
 
 
Ha un senso, basta poi aggiungere pure una valutazione sulla qualità 
raggiunta.
Mi spiego meglio: considerato che il prodotto industriale non sarà mai 
il TOP perché all'industria dei prodotti di nicchia non interessa, ma se 
prendo il TOP industriale e lo confronto con l'artigianale e a livello 
qualitativo trovo che siano pari mi dovrei aspettare un prezzo pari o 
poco superiore, così come se trovo che l'artigianale meriti un 30% in 
più pure il prezzo dovrebbe andare di passo non costare 10 volte di più.
 
Sul caffé è molto evidente, non trovo più un artigianale per cui possa 
dire "beh ci corre un abisso" e quindi essere disposto a spendere 
qualsiasi cifra, viceversa invece trovo degli artigianali il cui prezzo 
se pur superiore non è così ingiustificabile rispetto all'industriale.
Quindi ci deve essere una tendenza al livellamento verso il basso 
dell'industria del caffé.


Intendevo esattamente questo