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Titolo: Salse

Pesto da pesce arrosto: Basilico di tre varietà : greco, buxus(?),
italiano, origano fresco 1\5 della massa maggiorana fresca 1\6 della
massa. Miso bianco di riso 100 g pinoli tostati 30 g uno spicchio di
aglio, succo di lime. Emulsionare Fantastica su pesci poco saporiti
( che qui abbondano)
Cimiciurri italiota:
Rosmarino, salvia origano fresco in parti uguali, aceto di barolo due
cucchiai, aglio uno spicchio, ginger 5 gr tritato. pepe nero fresco.
Olio qb basta a farne una salsa piuttosto liquida. Ottima su tagli di
carne saporiti ma di poco pregio tipo bistecche di petto e di spalla
grigliati a dovere

 ( che qui abbondano)
dai tempo al tempo vedrai tra poco che bel sapore di petrolio
avranno! :-(

 Rosmarino, salvia origano fresco in parti uguali, aceto di barolo > ginger 5 gr tritato. pepe nero fresco.
...
Sei proprio sicuro? Chiedo perché, anche senza aver provato, come
miscuglio di aromi suona proprio come fossero tutte e due intrugli
alla Nord-Indiana... Solo a pensarci mi sono sentito a cavallo fra
complessità e malessere.

 complessit=E0 e malessere.
chipotle salsa
Bon App�tit | September 1995
This salsa from Caf� Iguana in Denver, Colorado is terrific with
tortilla chips.
MAKES ABOUT 3 CUPS.
Kevin Taylor, Caf� Iguana, Denver, Colorado
3 cups chopped tomatoes
3/4 cup chopped fresh cilantro
3 tablespoons fresh lime juice
1-1/2 tablespoons chopped canned chipotle chilies in adobo sauce (sold
at Latin American markets) [see NOTE below]
1-1/2 teaspoons ground cumin
Combine all ingredients in medium bowl. Season with salt and pepper.
**************************
Chipotles en Adobo - Chipotle Peppers in Adobo Sauce
Chipotles are smoked Jalape�os, but any chile pepper will work.
This is the way to make your own "canned" chipotles en adobo
1 packed cup (2 ounces) stemmed chipotle chiles
2 tablespoons finely chopped onion
4 tablespoons catsup [or ketchup]
1 teaspoon minced garlic [or more]
1/4 cup cider vinegar
3 cups water [or Marsala wine]
1/2 teaspoon salt
Put all ingredients in a non-reactive saucepan over medium heat and bring
the liquid to a simmer. Cover and cook for about 15 minutes. Uncover and
continue to cook for 45 minutes, or until a sauce-like consistency is
achieved.
To make in a microwave, reduce the amount of water to 1 1/4 cups and place
all ingredients in a microwave-safe bowl and seal well with plastic wrap.
Cook the mixture on HIGH power for 2 to 3 minutes and allow it to sit for 3
to 5 minutes. CAUTION: hot steam escape when uncovering the bowl. Let cool.
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 weeks.
Chipotles en Adobo Pur�e
Transfer the chiles and their sauce to a blender or food processor and
blend to a smooth pur�e. Strain through a medium-meshed strainer. Let cool.
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 weeks.
Makes 1 cup.
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061

 1-1/2 tablespoons chopped canned chipotle chilies in adobo sauce (sold
...in hell


peccato per te perché le salse erano buonissime acclamate
all'unanimità. Specialmente il pesto è stata una sorpresa

 Cimiciurri italiota:
Lo proverò, sicuramente in alternativa al chimichurri normale.
ale

 all'unanimità. Specialmente il pesto è stata una sorpresa
Evvabbè mi ci rischio, tanto per poterti maledire se devo essere
ospedalizzato (che qui costa...)