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Titolo: Il vero "Risott col pist" di Casteldario (o Risotto alla Pilota)

RISOTTO Dl CASTEL D’ARIO
Ingredienti :
6 hg. di riso vialone nano - 3 hg. di pesto di maiale fresco - 1 hg. di
burro - buon parmigiano.
Esecuzione:
Mettere sul fuoco il cosiddetto paiolo, con un volume d’acqua pari alla
quantità del riso, salare e portare ad ebollizione. Quando I’acqua bolle,
versare il riso a cono, mescolare e cuocere, per sei minuti a fuoco vivace e
pentola scoperta. Continuare la cottura per il tempo necessario a fuoco
lentissimo; rosolare intanto il pesto di maiale unito al burro. A cottura
completata del riso, aggiungere il condimento e buon parmigiano. Servire
caldo e fumante.
Lambrusco a fiumi
Ciao a tutti

Che cos'è il pesto di maiale?
F.


quantità del riso
Dell'uso che nel gruppo le ricette vadano precedute da un asterisco, questo lo
puoi leggere sul manifesto di ihc che appare periodicamente in questo ng (col
titolo "ihc istruzioni per l'uso"). Qualcuno s'e' dato tanta pena per scriverlo,
leggerlo non costa nulla e permette di integrarsi meglio col resto della
comunita'.
Detto questo, il volume d'acqua pari alla quantita' di riso da te indicato non
e' corretto: la quantita' d'acqua necessaria va da 1,5 a 2 volte il volume del
riso.
Inoltre, e per concludere, e' d'uso tra di noi postare solo ricette
personalmente collaudate, e ,se copiate, specificando le fonti. Nei libri le
dosi sono spesso a casaccio, vedi quelle per l'acqua e per il riso da te usate. 
Quanto alla "verita' ", esperienza insegna che e' molto meglio che sia
soggettiva.
tanto dovevo per la precisione

 tanto dovevo per la precisione
Ammazzate o', l'Aldina e' inca%%osa, oggi. Ma che t'ha fatto il poverello?Mi sa che
da queste parti non ci passa piu'. Anche se hai ragione su tutto, Aldina, fa' la
brava...;-)))))
Tum

 pena per scriverlo,
  bhe, no! qualcuno s'e' *tanto* divertito, a scriverlo

brava...;-)))))
avevo le mie cose, sorry

riso.
a me risulta di un rapporto a bicchieri... tipo 6 di riso e 7 di acqua
(o viceversa)... datemi il tempo di tornare a casa... poi vi posto la
ricetta casteldariese!
cia' stefano 
"Il formaggio con le pere... è femmina?"
*Rimuovi SPAMdeBOER dall'indirizzo mail

ricetta casteldariese!
Ma insomma, la ricetta del risotto alla pilota e al puntel che postai,
e che nessuno evidentemente si e' degnato di leggere, e' o non e' la
stessa cosa di cui state parlando?
Ciao :-)
Antonio
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 e che nessuno evidentemente si e' degnato di leggere
pociacche na malo! io l'ho letta! ieri sera, pappandomi le patate noiose
con il pecorino!
tra parentesi...non ho capito il meccanismo del cono...devo provare.

Antonio
pardon - io non l'ho proprio vista.
stefano
"Il formaggio con le pere... č femmina?"


 tra parentesi...non ho capito il meccanismo del cono...devo provare.
nenche io!!!!!! ma non voglio provare....	
RoDante da Fano


Strano tu non voglia provare .Prova...prova....
Vivetta