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Titolo: Pesce.

Tanto per farmi gli affari vostri... Ma voi quando decidete di mangiare
pesce, uscite che già sapete che pesce cucinerete? No, perché io non ci
riesco mai... dipende sempre da quello che trovo al mercato...  
ciao
        Stefi

 riesco mai... dipende sempre da quello che trovo al mercato...
In genere anch'io faccio come te, ma credo sia giusto : dell'aspetto del
pesce si puo' "leggere" la freschezza, e di conseguenza scegliere
adeguatamente.
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 riesco mai... dipende sempre da quello che trovo al mercato...
Appunto.
O=:-)
marco


vabbè, Stefi, l'hai fatto per farmi del male???
come si fa a chiedere una cosa del genere ad una Tarantina che vive a 
Bologna?
secondo te posso chiamarlo "mercato" questo?  secondo te non ci trovo 
ogni giorno le stesse identiche cose del giorno prima?!!!!!
Tamara/cattiva!

 ha scritto nel messaggio
news:1fp5clc.7f...@ppp-203-136.27-151.libero.it...

Spesso anche a me capita  di uscire di  casa tutta convinta e poi cambiare
idea dopo aver visto la freschezza del pesce. In qualsiasi caso però la
ricetta sostitutiva viene sempre in mente ^___^
--
Ecco il mio sito
http://digilander.libero.it/nennaki/

 Tamara/cattiva!
Senti... e aprite 'sta pescheria a Bologna!!:) Mi pare impossibile che
una città così grande sia messa così male a pesce... Quello nostro
riescono a mangiarlo a Milano, e voi siete a metà strada: secondo me
sarebbe l'affare del secolo...
ciao
        Stefi/ non lo faccio più, nun fa accussì!  

ogni giorno le stesse identiche cose del giorno prima?!!!!!
ROTFLL ecco perche' non capivo il problema :-))))
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 riesco mai... dipende sempre da quello che trovo al mercato...
Pero` da quando ho una pescheria vicino a casa ..... prima di uscire
telefono..... :-)))))
Xyao
Umbo. :-/ Febbre a 40 ed un aringa che langue in frigo...dorata e bella
ovata.... fortuna che e` sottovuoto.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 ovata.... fortuna che e` sottovuoto.
Mi spiace :-) Comunque a me in tre giorni la febbre è passata, è il
resto che rimane!
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

Stefi wrote:

Premesso che, avendo un allergico - o supposto tale (perche' i test lo
dicono non allergico ma se vede una forchetta sporca di salmone vomita
dalle 10 alle 20 volte - in casa devo pianificare sempre un piatto
alternativo quando decido di cucinare pesce.
Comunque no, ma io nel pesce sono assai limitato e faccio sempre le
seguenti cose:
salmone o branzino o orata al sale
tonno con pomodoro e capperi ad altro
aringhe
sarde alla griglia
palombo lesso col limone
qualche rarissima volta pesce spada alla griglia
ogni tanto, soprattutto vicino ai traslochi, ci rivolgiamo anche allo
sgombro.
Poi, i molluschi ed i crostacei non li mangio piu' dopo essere stato male.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto

Idem per forza dicose :-))
Insomma se decido prima devo comprare quello d'allevamento.... ma visto che
mi piace di più quello di paranza... vado, vedo e decido :-))

ogni giorno le stesse identiche cose del giorno prima?!!!!!
??? Io le trovo sempre diverse. Mi riferisco ai 'mercati' che
frequento di solto (pescheria PAM via Marconi e pescheria COOP via
Andrea Costa).In questi mercati ci sono varie 'tipologie' di pesce ben
identificabili. Se consideri solo il pesce fresco e pescato,  ogni
giorno cambia. Spesso  gamberoni, ogni tanto mazzancolle, ogni tanto
scampi. Ogni tanto scorfani, branzini, orate (mai visto piu' di un
branzino o orata pescato). Di rado grancinporri e altre cose simili
(alla Coop hanno anche una vasca dove li tengono vivi !) Quasi sempre
sgombri e cefali. Ovviamente i freschi allevati sono sempre gli
stessi, ma quelli li evito come la peste... Per non parlare dei
decongelati e dei precotti :-( Non vado piu' alle pescherie normali
perche' non ti dicono la provenienza del pesce e quindi non puoi
discriminare tra l'allevato e il pescato, tra il pescato nel
mediterrano e quello dell'atlantico e cosi' via.
JoE / Di passaggio...

ogni giorno le stesse identiche cose del giorno prima?!!!!!
Bene!
Se la metti cosi' io ti dico che negli ultimi mesi se non avessero
inventato la surgelazione, avrei dimenticato come e' fatto il pesce
:-(
Qualche mattina me la prendo libera e vado dal pescivendolo!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 qualche rarissima volta pesce spada alla griglia
Notevole: cucini esattamente quei pesci che non cucino quasi mai io!:)
Di palombo ne metto un pò nel brodetto, ma non più di tanto. Scusa, ma
in che zona d'Italia vivi, che troviamo prodotti così diversi??
ciao
        Stefi:)


Brontoli, brontoli... ti stessi tirando indietro? Guarda che prima o poi
passerņ per i gamberoni, e poche storie!!:))
ciao
        Stefi

 in che zona d'Italia vivi, che troviamo prodotti cosě diversi??
Ah ecco, ogni tanto quando vado al lago (ramo rigorosamente di Como) mi
"scorpaccio" anche di missoltini con la polenta bigia.
Nella verde Brianza, zona nota piena di salmoni branzini ed orate
rispettivamente nell'Adda, Lambro e Seveso.....:-)
Del resto qualche anno fa ad una candid camera sull'adda fecero credere ad
un tipo (che era in acqua) che nel fiume c'erano gli squali (era un
palombaro con la pinna finta)-
Peraltro, non e' che si sia di tradizione ittica da queste parti e le
persone di mezza eta' o gli anziani praticamente non ne mangiano.
Anche se mia nonna dice che da ragazza si mangiava i gamberi di fiume,
oggi estinti da decenni....:-(
In realta' se ne trova forse anche di altro, sono io che non lo so
cucinare particolarmente bene e mi limito a quei piatti.


 
Buoni! C'č un posto nella mia zona, verso Acquasanta, dove c'č una
piccola cascata che si riversa in un minuscolo laghetto che poi diventa
un fiumiciattolo. Lě si trovano anche i gamberi di fiume. Sembra "Laguna
Blu", č un posto bellissimo.
ciao
        Stefi :)

 la papalina? Mah... 
Prima ti dico cosa sono i missoltini, 
poi ti fornisco alcuni consigli, ascoltali e vivrai felice:
I missoltini sono gli agoni del lago di como.
Vengono lasciati a essiccare su dei telai di legno triangolare al sole,
alla Breva ed al Tivano che sono due venti che soffiano sul lago, uno da
nord al mattino e l'altro da sud la sera.
Vengono fatti "rinvenire" sulla griglia dopo essere stati leggermente
spruzzati di aceto.
Molto saporiti, si mangiano (di solito come antipasto) con la polenta di
grano saraceno (non quella taragna con i formaggi) e si accompagnano con
vino rosso anche se pesci.
E adesso i consigli per vivere felice:
1) quando puoi fatti un giro sul ramo di como del lago, ne vale la pena
per i posti oltre che per il missoltino
2) prima di fare cio' ascoltati qualche disco di Davide VanDeSfroos per
capire meglio lo spirito del laghee' (
www.davidevandesfroos.com
 e
www.cauboi.it
)
3) il 31 gennaio esce il cd dal vivo di quest'ultimo (titolo LAIV),
compralo che ci sono a fare i cori.
Ciao
Omar


 
Non so se verrà distribuito così capillarmente, ma why not? :)
ciao
        Stefi

 (titolo LAIV), compralo che ci sono a fare i cori.
Intereasntissima et ottima notizia.
Alice
-- 
I am not your rolling wheels, I am the highway
I am not your carpet ride, I am the sky 
I am not your blowing wind, I am the sky
I am not your autumn moon, I am the night 
          Audioslave,  I am the Highway 
http://aretino.net/f451/