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Titolo: aiuto

beh...sicuramente la piu' facile e la pasta al pomodoro...io la faccio 
mettendo dell'olio extra vergine oliva, giusto un due cucchiaiate...poi 
dipende da quanto sugo fai, a me piace con molto sugo. okkei...mettiamo che 
facciamo la pasta per due, vabbene??
allora...uhmmm...due cucchiaiate di olio...uno spicchio d'aglio tagluzzato 
(per me ne metto anche due o tre, lo adoro, caspita!)...poi faccio colorire 
pochino l'aglio. un cucchiaio di estratto di pomodoro (quello della mutti 
 in barattolo e' il piu' buono. aperto che lo hai lo conservi in un 
bicchiere o in vaso di vetro ben chiuso in frigo)...amalgamo l'estratto con 
l'oietto e vado con un barattolo di pomodori fatti a pezzi e porto a 
bollore. sale, peperoncino uno spezzettato...io, per me ne metto anche due, 
poi dipende da che peperoncino e'...spesso ne metti anche tre ed'e' cmq 
poco. tu inizia con uno...sempre se ti piace. ah! devo di' che io 
sostituisco il pepe con il peperoncino...uno perche' mi piace, ma in 
particolare perche' ho notato che se c'e' una cosa che aiuta l'insorgere 
dell'acne a quelle due stronzette delle mie figlie e' proprio il pepe! come 
glielo metto, tach! arriva il brufolo...incredibile, eh?! eh! anni 
d'esperienza!
a propo'...dove siamo arrivati...spetta che leggo...ah, ecco...vedo...
allora...peperoncino e un pizzico di zucchero...oggi come oggi i pomodori 
non sono piu'  come quelli di una volta, raga'...perico' difenditi!
dove eravamo arrivati??? e non farmi sempre perdere il filo del discorso!!
ah! poi fai andare tutto sto sugo...se tu, per puro sbaglio, hai del 
basilico...anche congelato...sarebbe fantastico! diciamo che il basilico a 
questo punto ti porterebbe a fare un sugo superbuono!
ti riscrivo dopo perche' adesso e' arrivata la franci in ufficio e la porto 
a prendere un caffe'...chi e' franci?? francesca e' la stronzetta 
maggiore...ci sentiamo piu' tardi    
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rieccomi!
un altra pasta e' fatta con le verdure...tutte tagliate a pezzi 
piccolissimi...carote, sedano, zucchine, peperone,cipolla...anche cavolo, 
perche' no? le fai saltare in padella a fuoco vivace...peperoncino, ma io 
lo metto sempre!...sale, pomodoro...finche' il tutto non sia stracotto, ma 
croccante e con questo sugo condisci magari della pasta corta.
in barca per disperazione...ma a me mica tanta disperazione, visto che mi 
piace!...prendi un barattolo di asparagi, getti l'acqua e li tagli 
traversalmente e li fai andare con dell'olio e.v. o del burro e un spicchio 
d'aglio...sali. alla fine che tutto si e' insaporito cacci una confezione 
di panna...io vista la storia colesterolo e' piu' facile che metto una 
cucchiaiata di farina...mescolo per bene che diventi omogeneo il tutto e 
aggiungo latte...fa' conto...uhmmm...un po' meno di un bicchiere, quasi 
meta' dai! si' meta' bicchiere di latte! assaggia un po' se nel caso manca 
sale ancora. fai cucinare a fuoco bassissimo dopo che bolle per un 15 
minuti...beh...sarebbe piu' o meno giusto il tempo che la pasta si cuoce. 
ricorda che quando fai le paste con la besciamella (sarebbe piu' o meno la 
faccenda del latte con la farina...) al momento che scoli la pasta di 
tenere un po' dell'acqua di cottura...non si sa mai che ti possa servire a 
diluire il sugo al momento che condisci la pasta e vedi che viene una 
mappazza...a questo sugo...van bene le farfalle, ad esempio, in piatto mi 
metto un casino di formaggio grana!
andiamo di pesce?? hai voglia?
beh...il pesce e' la cosa piu' facile che ci sia a farlo! beh...visto che 
tu sei alle prime armi e vai di fretta ti consiglio di farti pulire il 
pesciotto dal pesciaio...pero' attento! scelto il pesce non perderlo di 
vista...stai molto attento che il pesce che il pesciaio pulisce sia proprio 
il tuo...spesso possono imbrogliare...hai presente la sola che ti fanno a 
napoli con il mattone??? piu' o meno il pesciaio lo fa con il tuo pesce.
torni a  casa con il tuo pesce, un po' lo sali e lo pepi...dai! ci metti 
del porro dentro?? se no va bene anche vuoto, eh? pero' vuoi mettere? ci 
puoi mettere il porro tagliuzzato per bene...se no non so...altri tipi di 
erbe aromatiche, no?
bene...dove eravamo rimasti??? ah,si'! entri a casa con il pesce, accendi 
sparato il forno a ...200? e lascialo li' finche non si scalda per 
bene...dipende dal forno, ma ad un certo punto a tutti i forni una lucetta 
si spegne! bene! quello e' il segnale che il forno e' arrivato a 
temperatura doc. tu intanto prendi la teglia...o una pirofila...meglio la 
teglia del forno! ricordati a propo' di tairare fuori dal forno tutte le 
cazzate che hai nascosto dentro! dentro al forno!
okkei...copri la teglia con della carta del forno, perche' con la carta 
argentata ti si attaccano anche i sentimenti, anche nel caso che tu vuoti 
sopra ad essa tutta la bottiglia dell'olio...almeno...a me succede sparato 
ogni volta!
prendi la tua teglia foderata con un bel fogliettone di carta da forno ( ho 
notato che pure quella dei discount van benone...e costano parecchio di 
meno...), versa sopra una giratina d'olio e.v....ma che sara' mai sto olio? 
beh, tu datti una regola...magari poche cose, ma buone! percio' 
l'olio...sempreche' non ti serva per friggere...usalo sempre 
extravergineoliva, va bien?
andiamo avanti...dopo la giratina d'olio cacci sopra il tuo bel pescione. 
che pesce, dici tu? uhmmm...una trota puo' andare benone, io prendo di 
solito pesce di stagione...costa meno ed'e' piu' buono.
sto pesce lo sali un po' anche fuori e quando il  forno e' pronto lo metti 
dentro. fa attenzione...qualunque pesce tu fai capirai chei l pesce e' 
pronto quando l'occhio e' diventato bianco e cosi' diventa molto 
velocemente! percio' tu non abbandonare la cucina perche' devi andarti a 
mettere in tuta o pigiama o mutande...fallo prima, quando stai ad aspettare 
che quello stronzo di forno si decida a scaldarsi...visto che quando si ha 
fame quello non si scalda mai! sembra lo faccia apposta!
percio' tu resta in aerea e ti prepari la tavola...come??? eri dell'idea di 
non preparartela? diamine! la devi fare assolutamente! al caso fingi e di' 
che te la fai, ma non dirmi che non te la prepari!
beh...a sto punto si mangia!
eh! bello sarebbe avere un frullatore con le fruste elettrico...un 
contenitore alto a mo' di bicchierone e avere un uovo senza il 
tuorlo...salarlo...frullare...e frullare...poi versare un goccio 
d'olio...frullare...poi altro goccio d'olio e aventi cosi' finche' vedi che 
inizia a diventare una roba fissa...e aggiungi piu' ampiamente 
l'olio...cioe' non piu' a goccia, finche' in sto contenitore non ti trovi 
una maionese...eh! e se ti avanza qualche erbetta aromatica?? tagliuzzata? 
perche' non inserirla in sta maionese???
eh! averle ste cose...non ci si starebbe manco tanto tempo...5 minuti, 
credo...ma averle, pero'...
carlotta
p.s....pregasi non notare errori battitura e d'ignoranza lingua 
italiana...ciao ciccio
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 (per me ne metto anche due o tre, lo adoro, caspita!).
aglio!!
ieri per pranzo pipette al pesce:
3 grossi spicchi d'aglio tritati fini, olio buonobuono, pezzetti di
pesce misto 
(avanzi di salmone, spada e merluzzo) sfumatina di vino bianco e
spolverata di
prezzemolo
'na bonta' :)
Liana

rieccomi!
oggi non c'e' il capo, oria' ?

pesce misto
ma come fate a mangiareil pesce con l'aglio? capisco che niente mare niente
pesce profumato, ma avete mai provato a mangiare il pesce senza
aglio!!!!!ciao alessandra
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aglio!!!!!ciao alessandra
Alessa', dimmi che non ti piace l'aglio e non se ne parla piu'.
Pesce all'acqua pazza, sarduzze in umido, zuppa di pesce......
Baciamo le mani.
Sergio. 

capisco che niente mare niente pesce profumato
peccato che oriana sia di trieste, dove notoriamente il mare non c'e'
e il pesce profumato (?) neanche

...
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