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Titolo: Crostata di crema agli amaretti

Per Tonia, Theo e altri interessati:
                   CROSTATA DI CREMA AGLI AMARETTI
Category: dolci
Nb persons: 10
               400 g   farina 00
                200g   zucchero
                200g   burro
                   3   uova
               200 g   amaretti
           1/2 tazza   zucchero a velo
Per la crema :
              500 ml   latte
               100 g   zucchero
                 50g   farina
                   3   tuorli d'uovo
          3 cucchiai   maizena
FARE LA PASTA FROLLA: tagliare il burro in piccoli cubetti. Sulla spianatoia 
mettere la farina a fontana e al centro il burro: impastare velocemente con 
la punta delle dita. Quando il burro è perfettamente amalgamato alla farina, 
aggiungete lo zucchero, due uova intere e 1 rosso (tenete da parte 1 
albume), quindi impastate di nuovo e formate una palla che avvolgerete in 
pellicola e metterete a riposare in frigo per 30 minuti.
FARE LA CREMA: Mettere il latte in una pentola e scaldatelo per 3 minuti, 
poi spegnete il fuoco. Mettere nel robot da cucina 3 rossi d'uovo e lo 
zucchero e azionare alla massima poenza per qualche minuto.
Poi aggiungete la farina, la maizena e metà del latte tiepido. Azionate di 
nuovo il robot e mixate per qualche altro minuto. Mettete poi questa crema 
nella pentola dove c'è il latte rimasto e ponete sul fuoco (medio); cuocete 
per circa 10 minuti o finchè la crema comincia ad addensarsi.
FARE LA CROSTATA: Accendete il forno a temperatura di 160°C.
Prendete la pasta frolla e stendetela in due dischi (uno di 30 cm di 
diametro e l'altro di 26 cm-come il diametro della tortiera a cerniera che 
userete).
Imburrate e infarinate lo stampo. Coprite la base e 3/4 delle pareti con il 
disco più grande; fate dei buchi con la forchetta sull'impasto.
Riempite con la crema e sopra questa , adagiate gli amaretti interi in modo 
da ricoprire tutta la superficie (gli amaretti devono galleggiare sulla 
crema non devono essere messi nella crema). A questo punto coprite con il 
disco più piccolo sul quale ripiegherete i bordi di quello più grande 
(pizzicate i bordi con le dita in modo che il tutto sia sigillato a 
perfezione).
Battete leggermente con una forchetta il bianco dell'uovo e  poi 
spennellatelo sulla superficie del dolce. Tritate grossolanamente (anche con 
le mani) gli amaretti rimasti e spargeteli sulla superficie dellla crostata.
Mettete in forno e cuocete per circa 45 minuti. E' pronta quando diventa di 
un colore dorato-marroncino.
Lasciate freddare per qualche ora altrimenti la crema calda che è 
all'interno uscirà fuori della prima fetta che taglierete.
Io l'ho assaggiata tiepida e comunque la crema è uscita . Ma era buonissima. 
Poi ho messo la crostata in frigo e nei giorni seguenti la crema si è 
rassodata.
Ciao
Pandora
Nutritional facts per serving (daily value):
Calories              18kcal
Protein                   1g    (1%)
Total Fat                 0g    (0%)
   Sat.                   0g    (0%)
Chol.                    0mg    (0%)
Carb.                     4g    (1%)
Fiber                     0g    (0%)
Sugars                    0g
Calcium                  1mg    (0%)
Iron                     0mg    (1%)
                              ----------
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                   CROSTATA DI CREMA AGLI AMARETTI
e stavolta, la ricetta e' proprio carina :-) non c'e' nulla da
eccepire :-)))

 ha scritto nel messaggio 
news:t1kms1lfgs8rar9uv...@4ax.com...


 Iron                     0mg    (1%)
Brava pandy una ricetta veramente dietetica, niente grassi e le calorie di
un bicchiere d'acqua e zucchero

Per Tonia, Theo e altri interessati:
Da provare!
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

 Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet
OK. cara
la provero'
sta sicura,un pomeriggio di questi
che col freddo chefa
rimango a casa.
grazie
buona giornata.
Tonia 

 pan
ancora una cosa veloce,
gli amaretti,
io ho quelli piccoli e secchi,vanno
bene?
sai perche' ti chiedo,
in commercio ho visto degli
amaretti morbidi e piu' grandi
,andrebbero bene lo stesso?
buon pomeriggio
Tonia