Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: burro di arachidi:ma cosa me ne faccio?

Ciao a tutti!
Mi sono ritrovata un barattolo di burro di arachidi tra le mani...ma non so
con cosa abbinarlo!Non l'ho ancora assaggiato ma non ho proprio idea di come
si consumi!Sul pane?Boooooooooooooohhhhhhhhhh!
Aspetto consigli!
elisa

 elisa
Fendergirl :-)

 due fette e pappi ;-) 
Elvis c'è restato secco... fai attenzione :-)
qqg

 sull' altro crema al cacao e nocciole, azzecchi le due fette e pappi ;-)
Dopo quanto tempo di questa " terapia" ti ritrovi a pesare 200 kg? :-)))))
Ciao, Rob

 sull' altro crema al cacao e nocciole, azzecchi le due fette e pappi ;-)
Crema al cacao e nocciole?!?!? NUTELLA vorrai dire! =ž
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 ha scritto nel messaggio
news:Xns938C21273D3q...@130.133.1.4...


 nutella a noi... certo che noi abbiamo molto più buon gusto:)))
Ma scherzi? il burro di arachidi è buonissimo! Quello buono ovviamente...
Non è altro che noccioline maciate con l'aggiunta di sale.

 con cosa abbinarlo!
Se è 100% arachidi mangialo con un po' di miele altrimenti ti si attacca al
palato e non lo stacchi più, se ha olio vegetale aggiunto è già
"fluidificato" ed è pronto per essere gustato. Ce n'è di buoni e di meno
buoni, quelli buoni si mangiano anche a cucchiaiate!
Assaggialo senza pregiudizi anti-americani e dicci se ti è piaciuto.
Probabilmente è lo skippy, o sbaglio?
Io ne vado matto!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 crema al cacao e nocciole
Un capolavoro di diplomazia ;-)
P.

 
:-P mi ha sempre ricordato una roba tipo pappetta da astronauti... magari 
lo usano per l'aperitivo nelle stazioni spaziali 
qqg

 ha scritto nel messaggio
news:Xns938C21273D3q...@130.133.1.4...

...Eh sì!!!Figurati che io non riesco neanche a pensare di mangiare quella
roba nominata "NUTELLA" perchè mi fa mappazza in gola e rischio di
soffocare!
"Grazie Signore ,grazie; grazie Signore graaaaaazieeee"...tanto non mi
piace!
Temo che il burro di arachidi potrebbe darmi la stessa sensazione di
"soffocamento", mangiato in questo modo!
elisa

 ha scritto nel messaggio
news:9EZBa.20747$pR3.3...@news1.tin.it...
|
| il burro di arachidi è buonissimo! Quello buono ovviamente...
| Non è altro che noccioline maciate con l'aggiunta di sale.
|
...nel mio c'è anche dello ZUCCHERO!!!!!!!!Ma....!
elisa

 ha scritto nel
messaggio news:9%ZBa.33786$g92.7...@news2.tin.it...
|| Se č 100% arachidi mangialo con un po' di miele altrimenti ti si attacca
al
| palato e non lo stacchi piů,
...vedi sopra!Per me č gia crisi! :-)
| Assaggialo senza pregiudizi anti-americani e dicci se ti č piaciuto.
mi piace assaggiare cose diverse, in generale...ma i paninozzi 'mericani
proprio no!
|
| Probabilmente č lo skippy, o sbaglio?
sě!Il sapore non č male, lo ammetto ma non so con cosa abbinarlo. Stavo
pensando di elaborare dei biscotti o una torta, usandolo al posto di una
parte di burro....
elisa

 
Eccoti una ricetta che ho preso dal mio libro americano di cookies.
I biscotti al burro di arachide sono molto comuni in Usa, anche buoni, 
se ti piace il sapore...
L'ho tradotto, ma non ricordo le conversioni fra le "cup" americane eil 
peso in grammi, però su google dovresti trovarlo.
Dimmi se vuoi che te lo traduca:
Peanut Butter Cookies:
Per 12 biscotti grandi
1 cup burro non salato a temperatura ambiente
1 cup di zucchero granulato
1 cup of di burro di noccioline
2 1/2 cups di farina (dice "all purpose flour" non so quale farina 
intenda, ma suppongo che la 00 sia indicata, magari con la w480 griffig 
sarebbe meglio ma....)
Preriscaldate il forno a 375°F. (aiutooo quanto è esattamente?) e 
imburrate una teglia.
In una terrina grande riducete il burro a crema ocn lo zucchero, montate 
fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro di noccioline 
e sbattete ancora. Aggiungete la farina setacciata, 1/2 cup alla volta e 
mescolate bene.
Sistemate il composto sull ateglia imburrata prendendolo con un 
mestolino e lasciandolo colare. (Il composto si espanderà, quindi non 
sarà possibile cuocere più di 4 biscotti per teglia)
Lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddate i biscotti prima di prenderli dalla teglia, lameno 
5   minuti.
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità, a me ricordava la 
gonna di jenny in un ballo di tanti anni fa....

 Dimmi se vuoi che te lo traduca:
questo l'avevo scritto prima di tradurlo :-)


 Preriscaldate il forno a 375°F. (aiutooo quanto è esattamente?) e
190 °C.

 ha scritto nel messaggio
news:ye%Ba.21124$pR3.3...@news1.tin.it...

Anzi, 190.556

 ha scritto nel messaggio
news:bb9tq7$suo$1...@lacerta.tiscalinet.it...
|| Eccoti una ricetta che ho preso dal mio libro americano di cookies.
grazie!provo e ti farò sapere!
elisa

 ha scritto nel messaggio
news:Xns938C21273D3q...@130.133.1.4...

Mi spiace contraddirti, ma il famigerato panino di Elvis non era questo. Era
un panino imbottito di burro d'arachidi e banane schiacciate, passato
nell'uovo e fritto nel burro. ;-)
Fendergirl

 Dopo quanto tempo di questa " terapia" ti ritrovi a pesare 200 kg? :-)))))
Non ho scritto di assumerlo quotidianamente. Pensi che una fetta di torta
sia tanto piu' leggera?
A me capita di mangiarlo si e no una volta all'anno, ma quella volta mi
piace, anche se è una porcata. Devo pagare una penale?
Fendergirl

 Crema al cacao e nocciole?!?!? NUTELLA vorrai dire! =þ
Avete quasi rotto. Se uno scrive Nutella è passibile di punizioni corporali,
se scrive crema di cacao e nocciole perchè magari non vuole fare pubblicità
alla Novi,  neanche bene va. Non avete proprio un cavolo da fare nella vita,
eh? Ne prendo atto e me ne dipiaccio per voi.
Fendergirl.

 Un capolavoro di diplomazia ;-)
Grazie Paolo, tu si che mi apprezzi :-D
Fenderina

 Io ne vado matto!
Quando passo in Connecticut facciamo un Peanut Butter Party? :-DDD
Fenderina

 piace, anche se è una porcata. Devo pagare una penale?
E meno male che c'avevo messo 5 faccine...... :-O
Sarai un po' permalosa?
Mangiane quanto ti pare: chissene?
Ciao, Rob

 E meno male che c'avevo messo 5 faccine...... :-O
ok chiedo scusa

 > Probabilmente è lo skippy, o sbaglio?
Se non sbaglio lo skippy è un pò più dolciastra e più chiara di colore,
mentre ci sono altre marche più salate e scure.
Chissà se uno prova a fare una sorta di crema pasticcera o un gelato?
Cmq non facciamo i soliti campanilisti: è vero che la nutella è ottima, ma
qualcosa di buono fanno anche gli americani (o chi l'ha inventata) e il
burro di arachidi è forse una di queste.
Io personalmente, la domenica non sto a dieta (Nella mia Bibbia c'è scritto
che la domenica non si ingrassa!!) e con il burro di arachidi, quando ce
l'ho a casa, ci farcisco i toast o i saltimbocca insieme a qualche formaggio
filante. A caldo e con il formaggio è una goduria maialesccc..ca (alla
Abatantuono).
Cardip

 ha scritto nel messaggio
| news:ZQYBa.48287$Ny5.1...@twister2.libero.it...
| >
| >
| > Crema al cacao e nocciole?!?!? NUTELLA vorrai dire! =þ
|
| Avete quasi rotto. Se uno scrive Nutella è passibile di punizioni
corporali,
| se scrive crema di cacao e nocciole perchè magari non vuole fare
pubblicità
| alla Novi,  neanche bene va. Non avete proprio un cavolo da fare nella
vita,
| eh? Ne prendo atto e me ne dipiaccio per voi.
|
| Fendergirl.
|
...liberissima!ma penso che alcuni "credo" alimentari siano da prendere
anche con un pò di spirito ironico!Ovvio che qui si tende all'assurdo , al
paradosso!si va sul sicuro...
:-))
Non la prendere cosi!
elisa

 eh? Ne prendo atto e me ne dipiaccio per voi.
Mi dispiace...ma credo che tu abbi frainteso le mie intenzioni! Io sono un
"amante" della NUTELLA...e ho sempre criticato chi inorridiva solo a
nominarla!
La mia era una battuta...non hai visto la faccina? =)
Scusa...ma non volevo darti fastidio!



No: lei le faccine le ignora a pie' pari ;-)
Ciao, Rob

 Scusa...ma non volevo darti fastidio!
Scusami tu.. sono 3 notti che non riesco a dormire e sono un tantinello
irritabile. Scusami tanto.
Fend

 irritabile. Scusami tanto.
Ah no...nn preoccuparti...difficilmente me la prendo...e poi ho capito
subito che si trattava di un'incomprensione!
Ti auguro sonni tranquilli! =)


 Ti auguro sonni tranquilli! =)
Sei un tesoro, grazie :-)))
Fenderina

> Sei un tesoro, grazie :-)))
Basta...così mi fai commuovere! =°)


 che la domenica non si ingrassa!!)
Se gli unici sgarri si fanno di domenica, allora è perfettamente vero.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 pensando di elaborare dei biscotti o una torta,
Cerca in rete e troverai un sacco di ricette (in inglese). Io punterei sui
biscotti, o su una crostata con crema di arachidi o qualcosa del genere.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 ha scritto nel
messaggio news:AlBCa.44221$g92.1...@news2.tin.it...
| Il pregiudizio antiamericano dilaga...
eh, no!il fatto che abbia comperato il burro di arachidi significa che mi
piace sperimentare!Ho provato anche il paninozzo made in USA ma non mi
piace,tutto qui!Figurati, io sono molto "fusion" -come si dice adesso!- in
cucina...utilizzo spesso le alghe, che abbino ai piatti mediterranei, oppure
assaggio le carni per noi non usuali, come lo struzzo -che bbbuono- il
bisonte....
elisa

 sacco!
Proprio quello che da fastidio anche a me, anche se non  sono americana :-)
Fenderina


Solo a leggerla sta cosa ho avuto un picco di trigliceridi
Ma un italiano potrebbe reggere a una dieta del genere o siamo
biologicamente impreparati?
:-)
Claudio

 
A me piaceva anni fa, ma solo il tipo crunchy, molto meno quello smooth. 
Comunque adesso lo trovo estremamente stucchevole, forse bisognerebbe 
trovarne uno fatto con criteri non industriali.
luisss

 biologicamente impreparati?
La seconda che hai detto :-)))
Ciao,
Fenderina

 :-)
No, non potremmo reggere: ne' noi ne' nessuno, americani compresi. Infatti
Elvis e' morto giovane.
Per fortuna pero' gli americani NON mangiano cosi' .
Ciao, Rob

 schiacciate, passato nell'uovo e fritto nel burro. ;-)
si comincia sempre con le piccole cose...
qqg

:-)
no, anche gli americani sono biologicamente impreparati al burro di 
arachidi (e a Mac Donald's e ai Tacos e Burritos...) , se non ci bevessero 
dietro la coca cola morirebbero intasati dopo poche ore :-)))
qqg

Per fortuna pero' gli americani NON mangiano cosi' .
Completa, please.
................................................cosě bene.
Questo darebbe uns enso a quel che ho sentito abbia intenzione di fare
l'amministrazione; finita la guerra all?irak, finita la guerra al
fumo, mo inizia la guerra ai grassi superflui: inoltrata pressante
richiesta alla meccoso ed agli altri fastfooders di ridurre
drasticamente i grassi di qualsiasi genre nei loro preparati.
Che sia una bufala propagandistica per catturare le simpatie del resto
del nord del mondo?
Ciao
Insu
------
"...č talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

dietro la coca cola morirebbero intasati dopo poche ore :-)))
Al confronto Mitridate era un chierichetto.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."


 ha scritto nel >
 >Basta...così mi fai commuovere! =°)
:-)))

si consumi!Sul pane?Boooooooooooooohhhhhhhhhh!
ci sono varie ricette orientali in cui si usa il burro di arachidi (od
anche meglio le arachidi tostate e macinate).
C'e' la salsa di arachidi vietnamita, nuoc leo che si accompagna un
po' con tutto, per esmpio con gli involtini freschi. Oppure quella
thailandese con il latte di cocco che io accompagno con degli spiedini
di maiale grigliato ma che puoi servire un po' con tutto se ti piace
il sapore.
se ti interessa ti mando le ricette
marilus

 
A me interessano molto, se si possono fare con le arachidi tostate e
macinate... (grazie :)
ciao
Stefi

 se ti interessa ti mando le ricette
la mandi a me?! :-)
la mia amica thailandese Pla, mi cucinava il pat thai(?) con la salsa di 
cocco e le arachidi...una meraviglia...
questo maiale grigliato mi pare interessante!
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità, a me ricordava la 
gonna di jenny in un ballo di tanti anni fa....

 ha scritto nel messaggio
news:oouodvgfhpkugagiu...@4ax.com...
| ci sono varie ricette orientali in cui si usa il burro di arachidi (od
| anche meglio le arachidi tostate e macinate).
grazie!sono proprio curiosa!
elisa

questo maiale grigliato mi pare interessante!
il pad thai e' buonissimo, e pure facile da fare. Bisogna soprattutto
stare attenti alla cottura della pasta che facilmente perde
consistenza.
cerco le ricette della salsa e del maiale e le posto
marilus

macinate... (grazie :)
ci sono diverse versioni della salsa di noccioline che possono servire
da accompagnamento agli involtini primavera oppure a della carne,
maiale o pollo grigliati. Quella thailandese viene servita spesso al
maiale o pollo satay (che posto separatamente) e richiede nella
versione completa la pasta di curry rosso. Questa si trova in
barattolini nei negozi di prodotti orientali. Se volete ho anche la
ricetta ma probabilmente non ne vale la pena a meno che non ci si
voglia lanciare nella cucina thailandese.
ricordo che: 
1 cup= 250 ml
1 tbs= 20 ml
Salsa di noccioline thailandese (versione piu' complicata)
1 e 3/4 cup di latte di cocco non zuccherato (meglio il tipo meno
denso)
3 tbs  di zucchero di canna
2 tbs  di pasta di curry rosso (se utilizzata con gamberi o pollo
utilizzare una pasta di curry meno piccante, massaman in thailandese)
1 cup di noccioline non salate tostate e tritate (oppure di burro di
arachidi, meglio se il tipo granuloso)
1/4 cup di salsa di pesce nam pla (sostituibile forse con delle
acciughe)
1-2 tbs succo di lime
aggiungere tutti gli ingredienti in un pentolino e far sobbollire
lentamente, mescolando, per circa 15 min. Se si addensa troppo diluire
con un pochino d'acqua. Mettere in una ciotolina e guarnire con del
coriandolo fresco ed eventualmente delle noccioline tostate tritate
Volendo un sapore piu' deciso si puo' far soffriggere uno scalogno e
due spicchi d'aglio tritati in un po' di olio di arachidi prima di
aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Salsa di noccioline thailandese (versione semplice)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio 
1 cucchiaio di olio di arachidi
1 peperoncino piccante tritato (a seconda del gusto)
1 cup di burro di arachidi
3 cucchiai di succo di lime
60 ml di salsa di soia
80 ml di latte di cocco non zuccherato
rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati finemente
nell'olio senza far scurire. Aggiungere il burro di arachidi e dopo
poco il resto degli ingredienti. Cuocere a fuoco basso finche' si
vedra' affiorare l'olio (circa 15 min)
La versione vietnamita ve la risparmio perche' comprende anche il
fegato di maiale e non penso che a tutti piaccia
marilus

questo maiale grigliato mi pare interessante!
il maiale grigliato e' in realta' il maiale satay, un piatto di
origine indonesiana/malese ma ora molto diffuso nella Thailandia del
sud. Si puo' anche fare col pollo, manzo o gamberi. 
1 teaspoon=5 ml
1 tablespoon=20 ml
Satay Mu (maiale Satay)
1 teaspoon semi di coriandolo
1 teaspoon semi di cumino
1 tablespoon aglio tritato
1 tablespoon zenzero fresco tritato
500 gr di maiale tagliato a striscioline sottili
2 tablespoons salsa di pesce
1 tablespoon polvere di curry  (i thailandesi ne usano una chiamata
"phom kari", ma si puo' sostituire con una indiana del tipo di madras)
un pizzico di curcuma (serve solo per colorare)
8 tablespoons latte di cocco denso
3 tablespoons zucchero di palma
Tagliare il maiale a striscioline sottili. Tostare i semi di cumino e
dicoriandolo in un padellino e poi pestarli in un mortaio oppure usare
un macinacaffe'. Unire tutti gli altri ingredienti della marinata ed
aggiungerli al maiale. Marinare tutta la notte al fresco.
Infilare le fettine di maiale ripiegandole in modo lasco in spiedini
di bambu' messi prima una mezz'ora a bagno nell'acqua. 
Grigliarli sulla brace oppure sotto il grill del forno per 5-10 min
rivoltandoli e spennellandoli con la marinata rimasta.
marilus

di bambu' messi prima una mezz'ora a bagno nell'acqua. 
grande suggerimento, non ci avevo mai pensato.
-- 
ciao!
massimo

 1 tablespoon=20 ml
grazie!! :-)


 
E che sono queste discriminazioni? :) E' mezz'ora che leggo post sulle
testine di maiale e di vitello, vuoi che ci si formalizzi per un po' di
fegato di maiale, che oltetutto mi piace da matti? Posta, posta..:)
ciao e grazie
Stefi


Ok... lo spiegate pure a me che modo è quello "lasco"? Giornata pesante,
v'assicuro, sò giustificata...
ciao
Stefi :)

fegato di maiale, che oltetutto mi piace da matti? Posta, posta..:)
l'hai voluto tu :-))):
Nuoc Leo
(Peanut Sauce)
Ingredienti
1 spicchio d'aglio sbucciato ed affettato 
1 tbs olio di semi
1 pezzo piccolo di fegato di maiale (vedi nota)
1 tbs polpa di maiale macinata
1 tsp conserva di pomodoro
1/4 cup di Tuong 
1/2 cup di acqua 
1 1/2 tsp burro di noccioline
1 tbs zucchero
1 1/2 tbs semi di sesamo
10 noccioline tritate grossolanamente
strisce sottili di peperoncino rosso piccante per guarnizione
Innanzitutto una premessa. Il tuong e' un ingrediente vietnamita
piuttosto difficile da trovare. E' una salsa fermentata di fagioli di
soia. Puo' essere sostituita dalla salsa hoisin che si trova piu'
facilmente nei negozi di prodotti cinesi, ma in questo caso omettere
lo zucchero.
In un tegamino con olio di semi rosolare l'aglio. Aggiungere il fegato
ed il maiale macinato ed abbassare la fiamma. Aggiungere la conserva
di pomodoro, mescolare ed aggiungere il tuong/hoisin. Aggiungere
l'acqua ed il burro di noccioline. Alzare la fiamma ed aggiungere lo
zucchero. Far sobbollire per 1 min, spegnere e trasferire in una
ciotola.
Tostare i semi di sesamo in una padella a secco. Aggiungere i semi
alla salsa insieme alle noccioline tritate. Guarnire la salsa con
delle rondelle o striscioline di peperoncino piccante
NOTA:  il fegato di maiale, da preferire,  si puo' sostituire con
fegato  di pollo o vitello. Il pezzo deve essere delle dimensione di
un fegato grande di pollo
marilus

v'assicuro, sò giustificata...
significa non troppo pressate luna con l'altra. E' la traduzione
dall'inglese di loosely e non mi e' venuta una parola
migliore...giornate difficili pure per me :-))
marilus


Grazie, ma se provassimo a far fermentare i fagioli di soia? Credo di
trovarli più facilmente della salsa hoisin... A qualcuno viene in mente
come? Dopo mi vado a leggere come si fanno i crauti, quelli fermentano,
chissà, magari mi viene l'ispirazione per 'sti fagioli...  
ciao
Stefi
 

Grazie, ma se provassimo a far fermentare i fagioli di soia? 
no, senti, io lascerei stare. Ho fatto una breve ricerca e sembra che
non ci siano metodi casalinghi sicuri per farlo. L'unico riferimento
che ho trovato e' di una signora cinese che in Canada ha richiamato
l'attenzione di tutto il vicinato per l'odore malefico. 
Mi sembra piu' semplice se fai una scorta quando ti capita di passare
da qualche negozio ben fornito
marilus

 trovarli più facilmente della salsa hoisin
Puoi provare con il miso.
P.

> Aspetto consigli!
gettalo stellina mia. non ti vuoi mica male, no?

Puoi provare con il miso.
questa mi sembra un'ottima idea
marilus

 
Pure a me sembra ottima, anche perché quello lo trovo. 
Grazie.
ciao
Stefi

del miso o almeno non ridotti in pasta, specie se questi vengono cotti.
il problema delle sostituzioni e della non reperibilita' degli
ingredienti e' sempre grande. Mi ricordo bene della questione della
black bean paste nel mapo dofu. Praticamente la salsa tuong e' la
stessa cosa, e' quella che in cinese si chiama "dow see". E' anche
vero che in Vietnam il termine tuong puo' essere usato, specialmente
nel sud, in maniera generica per indicare la salsa di soia, della
quale sai benissimo che ce ne sono di diversissime..
La salsa hoisin e' fatta con semi di soia fermentati, verdure tra cui
l'aglio, peperoncino, fagioli rossi e farina che le da una consistenza
densa rispetto alla salsa di soia. Per questo mi sembrava che tutto
sommato la pasta di miso, leggermente diluita potesse essere un buon
sostituto.
Comunque, poiche' la correttezza filologica della ricetta e' ormai
andata a farsi benedire perche' siamo al sostituto del sostituto,
tanto vale usare della salsa di soia con un po' d'aglio e qualcosa per
addensarla un po'
P.S. son dovuta andare a ripescare dagli scatoloni il mio libro-guida
agli ingredienti etnici. Penso che ora me lo portero' dietro :-))
marilus