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Titolo: bottarga di tonno

Mi potete consigliare una ricetta facile per fare un primo piatto con la
bottarga di tonno.
Grazie a tutti.

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metti pentolone per la pasta...prendi padella grande, olio burro...o
solo olio o solo burro. aglio a spicchi o tagliuzzati, dipende dai
gusti...io adoro l'aglio e percio' esagero sempre. grattugia intanto
tanta bottarga da far schifo...oh1 e' cosi' buona!....bolle l'acqua nel
pentolone?? ecco! allora mettici il sale grosso...butta la basta. che
pasta??? echecaspita! quella che piace a te...okkei! cotta che sia la
salti nel padellone per benino e ci cacci pure la bottarga.
bella...abbondante...tutto bello caldo. e plaffete! in piatto e
magna...ciao ciccio!

questa si che č sintesi.
grazie carlotta
un ciao ciao da carlo

 e plaffete! in piatto e magna...ciao ciccio!
Ciao Carlotta,
sono in buona sostanza d'accordo, ma consentimi alcuni pareri
personali...
1) pasta: con la bottarga uso sempre e solo spaghetti (non sono
   monomaniaco, e` una delle poche cose per cui li uso!)
2) aglio: era ovvio, ma hai dimenticato di dire di farlo colorire
   ben bene prima di buttare la pasta appena scolata
3) bottarga: non dve essere cotta, quindi aggiungila all'ultimo
4) mia aggiunta personale: quando l'aglio e` colorito, prima di
   buttare la pasta verso un bel bicchiere di vino bianco, e
   lo faccio consumare a fuoco vivace per fare un "brodino"
   denso in cui poi si "sciogliera`" la bottarga.
Ciao.
Mauro

magna...ciao ciccio!
ma una manciatina di prezzemolo fresco fresco non ce la metti ?


no...non mi ha proprio sfiorato...uhmmm...no no...ma sai che li'...per
li'...no no...sono troppo golosa della bottarga. dai...la prossima ci
provo...argh...trrrllrlfjdlf...@@##[[...l'acquolina!

provo...argh...trrrllrlfjdlf...@@##[[...l'acquolina!
Sacrilegio!!!!:))))
NO, il prezzemolo su spaghetti e bottarga, nooooo..........
Monica

 Monica

...

Prooonti...!!! Allora.. di cosa si parlava...?! Aggia' ... il prezzemolo...
ehm... Carlotta...?! Vuoi proprio sapere cosa ne penso...? Ecco... presto
detto: IL PREZZEMOLO SULLA BOTTARGA NOOOOOOOO....
Figurati che per quanto mi riguarda e' un di piu' anche l'aglio...
PS. Cos'e' che ti devo mollare tra due vite...?! Mi ricordavo di una
promessa di matrimonio nella prossima... ma tra due vite... boh...

 promessa di matrimonio nella prossima... ma tra due vite... boh...
ma non ti eri impegnata per la prossima...okkei...la prossima sei mia. e
fatti spiegare prima, dalla mamma, cosa intendo nel dire " se no non me
la molla..."

Monica
Perchč???
Un trito finissimo di prezzemolo si sposa a meraviglia...
Ciao
Ruggero

3) bottarga: non deve essere cotta, quindi aggiungila all'ultimo
è vero...... grattugiata con grattugia a grana grossa......
RoDante da Fano
ICQ 13537539
"Le nostre più grosse stupidaggini possono
essere molto sagge...." (L. Wittgenstein)

alcuni pinoli e due cucchiaiate di Robiola di Roccaverano......     ;-)))
Claud... ti tricorda qualcosa?!

Claud... ti ricorda qualcosa?!
Si'. Robiola di Roccaverano .. doppio SLURP!!! :-))
Claud

Claud
COM'E'   .....     COS'E'??????
Grazie lela

 COM'E'   .....     COS'E'??????
Chiedi al Tombo. Oppure - visto che e' a Torino - visita questo sito :
http://www.esperya.com
 :'>.  Non prima, comunque, del marzo prossimo.
Sigh!
l'ultima volta che ne ho vista una - era nei dintorni dello sballamento
di una cassa, si era li' intorno in due - e' sparita subito, persa di
vista in meno di dieci minuti... e' cosi' deperibile... :'>> abbiamo
dovuto consolarci della triste dipartita con ciauscolo e Bonarda... 
Giorgio
________________________________________________________
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

COM'E'   .....     COS'E'??????
Squisito. E' un formaggio. Oscar l'aveva acquistato alla Coop, non
ricordo il nome del produttore. Se vuoi maggiori info, puoi chiedere a
Tom.
Claud

Giorgio
Conosco tutto di Tom, ma lui non ce l'ha...di che zona č??
grazie giorgio:)lela

 grazie giorgio:)lela
io l'ho ...diciamo mangiata (ma sarebbe meglio strasbafata) a Loreto
:''')
una bonta' doppio slurp anche per me
ma non l'ho mai vista se non da AnTombo...anche sul sito
Oscar alla Coop l'ha trovata??
io qua a Milano non l'ho ancora vista ma non sono piu' andata in quel
del Peck dove
forse c'e' ma non ci giurerei
l'unico resta il nostro Pusher (quello della maiuscola!!)
Liana

 Conosco tutto di Tom, ma lui non ce l'ha...di che zona č??
Lo so che non ce l'ha... quella che e' "evaporata" davanti a me era
l'ultima!
Di che zona e'? Hai presente Clavesana... un po' piu' a nord-est, se non
erro... hai presente Le Langhe... 
Peccato che le caprette ora siano in ferie, come dice il Tombo, e
rientrino in attivita' solo a marzo!
(e questa non puoi importarla dal Peru' o dall'Etiopia... :'>>>> )
Prego!! :'>>


> Conosco tutto di Tom, ma lui non ce l'ha...di che zona è??


Liana
Scusa ma non conosco Oscar e nemmeno Pusher, e non sapevo del sito.......
Cercherň..... Grazielela :)

bocca, e poi č... sottovuoto....
.....ma  Rň allora Antonio  ce l'ha???
lela -

Giorgio
stai attento  vè che me la faccio fare in Olland....:))))))

bocca, e poi č... sottovuoto....
NOOO, alla Coop (Liguria), la R. Roccaverano la trovi al banco
dei formaggi, non e' sottovuoto.
C'e' anche il tipo superimpacchettato ma sta in mezzo ai
pre pesati/pre incartati, quelli da evitare.
Quella "buona" e di formato un po'piu' grande; buona
rispetto alla "cattiva" sotto vuoto ovviamente, altre non ne
ho provate.
ccciao
francesco

bocca, e poi č... sottovuoto....
Della serie: Catalano docet.
Quello che hai scritto e' ben piu' che ovvio, mi pare. Questo non vuol dire
che, pero', non si possano trovare nei super prodotti - come questo - che
vale comunque la pena di assaggiare... o no?!
E se a qualcuno interessa la marca, Oscar ne ha appena portato altre due...
Ps. Mi sbagliero' ma mi sembra di ricordare che quella del Tombolo fosse
caprina. Questa, invece, e' ovina... una cosa diversa, certo, ma piu' che
dignitosa!

dignitosa!
Confermo, molto piu' che dignitosa. Infatti e' sparita in men che non
si dica ;-)
Claud

Oddio!.....Rosebud sotto mentite spoglie?
ROTFL :-)) Ma Roselorena avrebbe scritto "lui ce l'aveva, ora non
piu'" ...
Claud

Oddio!.....Rosebud sotto mentite spoglie?
Ma che vai a pensare?
Il Tombolo lo conoscero' al Salone del Gusto, per il momento non posso
dir nulla. 
Cmq magari lunedě vi racconto.... ;))
ciao 
Rosebud
_____________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -

dignitosa!
vero come il vangelo. il disciplicare non impone un latte specifico.
Dopo la capra, comunque, la pecora non e' male. Ma attenzione: se ci
trovate scritto "latte" e basta, vuol dire che e' mucca... e in questo
caso sa di poco.
Felice di ritrovarvi!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Oddio!.....Rosebud sotto mentite spoglie?
Ma e' questo il modo di sparlare degli assenti? che mondo...



....ma allora ce l'hai.......

 
adesso ho capito....;))
quando ti arriva?
RoDà

RoDà
èh....quando ti arriva???

Mamo
O  farai  degli scambi???
lela:))
.

Ciao a tutti, dopo avervi osservato per circa un mese, direi che puo'
essere giunto il momento di entrare a far parte di questo ng che si e'
rivelato sicuramente tra i piu' simpatici; non preoccupatevi mi sono
studiato a fondo la bibbia riportata da susan riguardo alle regole di
comportamento nel ng.!
Comunque io sono Andrea, studente universit., ma soprattutto cultore e
"produttore" di Aceto Balsamico Tradizionale; cio' cosa significa?
significa che sono legato alle tradizioni della mia terra, l'Emilia, e
soprattutto alla buona cucina. Sono a vostra completa disp. per tutto
cio' che rig. L'A.B.T. per me e' un piacere diffondere, per quanto mi e'
possib., questa cultura.
Intanto, per chi ha la possibilita' di avere a disp. un po' di Aceto
Balsamico Tradiz., consiglio subito una ricetta che anche se un po'
scontata di grande soddisfazione..... sopra ad alcune scaglie di
Parmiggiano Reggiano stagionato far cadere qualche goccia di A.B.T.
maturo e poi...basta! In fin dei conti stiamo parlando di 2 prodotti tra
i migliori di questa zona mica bau bau, micio micio.
Un goloso saluto e...buona cucina tutti!!
Ciao Andrea



bene bene, benvenuto tra di noi, stai pure comodo e versati un
bicchiere di lambrusco secco, te lo offro con piacere, poi, con la
calma, ci parli della tua produzione di abt, vai a vedere...... che a
qualche minima!! parte!! del gruppo, interessi!! ;-)))))))
 
Ciao:-))
Marinetto

Ciao Andrea Benvenuto!!!
Ci mancava un "Acetaio", abbiamo, dottori, dentisti, scrittori, architetti,
avvocati,marinai, ...di tutto un po',
ma ci mancavi tu!!!
Rispondi allora se sai già tutto alle domande:
.........
In attesa lela! da Bologna    :))))

'az, non ho capito a che domande devo rispondere... sara' forse per colpa
dell'orario? Beccati queste 4 e venti. Ho appena finito di lavorare in bar...
mi sa che rileggero' i messaggi domani, proprio dopo essermi sbafato per pranzo
(o per colazione visto che sara' la prima cosa che mi mettero' in bocca) un bel
piatto di  polenta -  lepre.
Buona notte! Ciao Andrea
Lela ha scritto:


significa che sono legato alle tradizioni della mia terra, l'Emilia
Benvenuto da un altro emiliano :-)
Claud

HUS? ...questa č nuova.....
??? Hai Una Stalla?
Pietro