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Titolo: Misurare temperatura piastra di ghisa

Ciao a tutti, in assenza di un termometro ad infrarossi, secondo voi, puo' essere indicativa la sonda del temometro che di solito uso per misurare la T interna dei cibi (e quella all'interno del bbq)?
Grazie
 
-- 
L'Infante di Spagna

 Ciao a tutti, in assenza di un termometro ad infrarossi, secondo voi, puo'
essere indicativa la sonda del temometro che di solito uso per misurare
la T interna dei cibi (e quella all'interno del bbq)?
 
non sono fatte per temperature elevate, credo il silicone non regga,
compra un termometro IR che costa poco :)
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

 non sono fatte per temperature elevate, credo il silicone non regga,
 
 
Il silicone non regge??????????
Quello delle tette finte??????
Quindi serve reggisilicone?

 compra un termometro IR che costa poco :)
 
Si', ho visto, meno di 20 euro, ma per un utilizzo spot mi sembra un'inutile spesa
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 Si', ho visto, meno di 20 euro, ma per un utilizzo spot mi sembra un'inutile spesa
 
senza fretta . . . 
https://tinyurl.com/ycjgn9hy
 
 
 
felicepago
 
vr
,

 senza fretta . . . 
https://tinyurl.com/ycjgn9hy
 
 
Ecco, vedi, non ci avevo proprio pensato, nonostante io sia uno che su Ali acquista da un bel po'. Alcuni non ne parlano bene, ma sono decisamente molto pochi. Grazie, messo nel carrello.
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 Ecco, vedi, non ci avevo proprio pensato, nonostante io sia uno che su Ali acquista da un bel po'. Alcuni non ne parlano bene, ma sono decisamente molto pochi. Grazie, messo nel carrello.
 
io ancora non lo compro :(
 
attento pero' ai feedback,
molti pensano di usarlo per misurare la febbre :)))
 
infatti dice errore 2-3 gradi, capirai su 250 e 252°
che differenza fa ?
 
per quello, febbre, c'e' la sua versione 2-3 euri in piu',
in media, e qui la precisione e' quello che si cerca
 
 
felicepago
 
doc
.
 

 che differenza fa ?
 
Si', infatti e' la stessa cosa che ho pensato anch'io :-D
Quando devi misurare una piastra di ghisa o una saldatura, che ti cambiano 2 o 3 gradi? Ma anche 10 non e' che facciamo grossa differenza.
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 son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

 Silicone? Non ho mai visto sonde di silicone. Le mie sonde sono di
acciaio. Temperatura max dichiarata 380°C. L'unica avvertenza e' di non
esporre alle fiamme dirette
 
il silicone è nell'isolamento dei fili, se regge la fiamma va bene, i
miei non lo fanno e comunque un ir è troppo comodo anche per le
fritture. 
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 chetteserve? :-)
 
Eh, mi serve sapere quando la piastra raggiunge la T "inferno" per buttarci sopra la ciccia dopo il dry brining :-)
La piastra la metterei sopra alla ciminiera piena di bricchette accese per avere piu' calore possibile senza troppe dispersioni, ma non riesco ad immaginare quanto tempo deva stare li' sopra prima di poterla considerare "rovente"
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 e comunque un ir è troppo comodo anche per le fritture. 
 
In effetti si', perche' per tenere le sonde nell'olio si rischia troppo l'ustione alle mani
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 In effetti si', perche' per tenere le sonde nell'olio si rischia troppo
l'ustione alle mani
 
beh dai, per quello ci sono le clip, io le ho dovute prendere perché nel
mio termometro a filo non ci sono:
 
https://www.amazon.it/gp/product/B072X9GD9S/ref=oh_aui_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
 
 
per le fritture uso l'inkbird con un programma apposito che segnala le
temperature 160-190, molto comodo.
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IMVHO la T giusta non dipende tanto dalla T iniziale ma da quella media.
La differenza la fa la potenza sotto e l' inerzia della pentola.
Anche una padella in alu teflonato può arrivare ad una T iniziale 
accettabile, purchè sia in grado di veicolare il calore della fiamma 
(grande!)
Ed è la differenza che vedo tra una padella di me**a che compra mia 
moglie in "alluminio" teflonato e la padella Agnelli 5mm in Alu puro 
(che veicola T in modo impressionante!)
 
Idem per il BBQ, talvolta mi capita di rimanere quasi senza brace, con 
l' ultima bistecca che pensavo di non cuocere nemmeno.
Raduno il tutto in centro e nonostante la T iniziale non sia 
elevatissima (ci riesco a stare svariati secondi con la mano) la 
bistecca viene cmq bene, xkè non c'è nessuno in mezzo e il calore 
arriva, non mediato da acqua.
 
IMHO la diffeenza grossa della griglia è lì ad es. Non tanto la T 
iniziale, quanto la mancanza di una mediazione di un qualcosa che sta in 
mezzo e soprattutto, l' acqua che non rompe le palle!
 
Quindi IMVHO metti la tua ghisa sulla ciminiera, ci butti una goccia di 
acqua e se questa vaporizza in modo violento, ci sei. Se questa 
condizione rimane dipende dal fuoco sotto.
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 mio termometro a filo non ci sono:
 
Nel mio ce n'e' una, ma no preso una sonda aggiuntiva e pure quella ha la clip, ma sono clip fatte apposta per essere bloccate nella griglia e non appese ad una padella. Al posto della clip mi viene in mente che si potrebbe utilizzare una clip fermafogli fissata al bordo della padella :-)
Il mio termometro e' questo 
https://www.amazon.it/dp/B077TF4TGH
 


 Il mio termometro e' questo 
https://www.amazon.it/dp/B077TF4TGH
 
 
come il mio, in dotazione solo quella per barbecue, con quelle che ti ho
linkato risolvi nelle pentole ;)
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 condizione rimane dipende dal fuoco sotto.
 
Avevo pensato anche a buttare qualche goccia d'acqua per vedere come si comportava, ma mi sembrava una puttanata perche' poche gocce evaporerebbero cmq molto velocemente. Ora due sono e cose, o siamo in due a pensare una puttanata o questa cosa non lo e' poi davvero :-)
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 Avevo pensato anche a buttare qualche goccia d'acqua per vedere come si comportava, ma mi sembrava una puttanata perche' poche gocce evaporerebbero cmq molto velocemente. Ora due sono e cose, o siamo in due a pensare una puttanata o questa cosa non lo e' poi davvero :-)
 
Dato che uso da lustri lo stesso sistema o siamo in tre o e' un modo 
"interregionale" decisamente utile.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato

 misurare la T interna dei cibi (e quella all'interno del bbq)? 
 
Ceetro che si, tipicamente piu' precisa di un termometro IR; tuttavia la
precisione aggiuntiva non necessariamente e' rilevante e forse forse
fuorviante, e ci si scontra con un altro peroblema che e' quello legato
alla T massima.
 
Io con la mia padella in ghisa raggiungo T di oltre 450C, ed un
termometro a termocoppia da cucina tipicamente non gradisce tali
temperature.
 
Il problema e' il seguente: la ghisa e' - relativamente parlando - un
cattivo conduttore di calore per cui si formano "hot spot" o "punti
caldi" in Italiano. Un termometro IR ti leggerebbe una media se puntato
sufficientemente da lontano dove per esempio i bordi potrebbero essere a
80C e il centro a 280C. Idealmente dovresti usare una termocamera :D Ci
sono quelle su Aliexpress? :)
 
-- 
We were born on the night of Apocalypse...

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Scusami, ma io leggo che il range di temperatura va da 42° a meno.
Dove leggi che misura anche temperature di 350°, foto esclusa?
Vero che la descrizione delle caratteristiche, anche in lingua inglese, è 
molto ........ bizzarra
 
 
Giampaolo Natali
 

 
Per lavoro ho preso questa
https://www.thermal.com/compact-series.html
 
la versione PRO, e l'ho usata pure per verificare il termometro del forno.
facciamo così, se mi inviti una volta che cuoci qualcosa di buono, me la 
porto dietro e te la verifico io, la piastra :)
GD

 Dove leggi che misura anche temperature di 350°, foto esclusa?
 
il mio arriva a 500°, ma ce ne sono tanti a 750.
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 Dove leggi che misura anche temperature di 350°, foto esclusa?
 
Piu' sotto, nella lista delle specifiche tecniche, c'e' scritto cosi':
 
Range di temperatura:-50 a 330℃ (-58 a 626F)
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 :-)
 
Ok, direi che il sistema puo' ritenersi una "non puttanata" :-DD
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 sono quelle su Aliexpress? :)
 
Ci saranno sicuramente :-) Adesso vado a vedere.
Tra l'altro le termocamere sono utili anche in altre situazioni
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 porto dietro e te la verifico io, la piastra :)
 
Ok, andata :-)
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sì ok ma devi essere preciso eh?
primo "spricchettino" di 0.1ml per vedere se evapora.
Successivo di 1ml abbondante per vedere se evapora tutto entro gli 0.1"
:-P
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 Successivo di 1ml abbondante per vedere se evapora tutto entro gli 0.1"
 
Usero' un contagocce da farmacista ed un cronometro a 1/1000" ;-)
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 Tra l'altro le termocamere sono utili anche in altre situazioni
 
Il problema che queste comunque hanno dei limiti superiori per la T
abbastanza bassi, forse si dovrebbe mettere un qualche filtro IR che ti
fa vedere gli hotspot anche se poi la misura della T assoluta rimane
sfalsata
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 la versione PRO, e l'ho usata pure per verificare il termometro del forno.
 
Ah, io ero indeciso se prendere una cosa decisamente equivalente ma
della ditta FLIR. Tu come mai hai preso questa?
 
Avendo al lavoro a disposizione la termocamera "buona" quindi non so
cosa aspettarmi da questi modelli "giocattolini" che userei a casa
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 sfalsata
 
Ok, ma devo cuocere delle bistecche, non devo fare un lavoro di assoluta precisione. Quanto potranno essere ampi questi hotspot? E che differenza ci potra' mai essere tra un hotspot e un "coldspot"? Credo che le differenze nonsiano cosi' importanti, posto che la termocamere riesca a registrare correttamente la T di una piastra di ghisa messa su dei carboni accesi.
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 cosa aspettarmi da questi modelli "giocattolini" che userei a casa
 
Rispetto ad una Professionale attuale è un giocattolo, però ha le 
prestazioni di una termocamera professionale di 3 o 4 anni fa.
GD

 ghisa messa su dei carboni accesi.
 
Guarda, non sottovalutare gli effetti. Per esempio, in un forno a legna
la differenza in T fra il punto dove hai messo la pizza ed uno che
rimane scoperto e' abissale.
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 facciate, quindi un sensore più grande è più adatto alle mie esigenze
 
Ma cosa fa un sensore piu' grande? Meno problemi di diffrazione? Meno
rumore?


 cosa aspettarmi da questi modelli "giocattolini" che userei a casa
 
Usare una termocamera per  misurare la temperatura di una pistra e' uno 
spreco concettuale, basta un misuratore a infrarossi qualunque.
 
La termocamera ti mostra visivamente in un colpo solo gli spot caldi o 
freddi, ma in una piastra che disomogeita' voi che ci sia? il termomento 
a infrarossi ha pero' il limite che quelli cinesi si fermano a 300-350 
gradi, una piastra a quanto arriva?
 
-- 
la cricca dei giacobini (C) M.G.
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 rumore?
 
Un sensore con maggior risoluzione mostra gli hot spot di piccole 
dimensioni, che altrimenti sfuggirebbero confondendosi col rumore 
ternico di fondo.
 
Cosi' una termocamera da caccia, piu' ha risoluzione, piu' ti mostra 
animali di piccola taglia da lontano.


 gradi, una piastra a quanto arriva?
 
Sicuramente sopra quel limite


 animali di piccola taglia da lontano.
 
No, non funziona proprio cosi'. Una con maggiore risoluzione ti permette
di capire se sono due o tre, mamma con cuccioli, piuttosto che un unico
"blob", ma la sensibilita' (quantum efficiency) potrebbe benissimo
essere maggiore su un sensore a risoluzione minore. (Stai dicendo che in
Italia si puo' cacciare con termocamera? :O )


 Sicuramente sopra quel limite
 
non vanno bene, ma allora anche la termocamera puo' andare in 
saturazione prima


 A questo punto bisogna vedere la termocamera che dinamica di segnale ha
 
Flir serie E: da -20 a +500 °C
Flir serie E95: tre range progressivi, il superiore da +300 a +1500°C
 
Fluke serie professionale: da -20 a +1200 °C
Fluke serie performance: da -20 a +550 °C
Fluke serie expert: da -20 a +800 °C
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 Ah pero'. Con la fiamma accesa sotto?
 
Si, e dopo qualche minuto, immagino che con il tempo i differenziali si
riducano


 Fluke serie expert: da -20 a +800 °C
 
OK ma in questo caso ti attieni a quello che vuole fare il produttore,
ovvero spremerti piu' soldi possibile.
 
Se accettiamo di usare una termocamera per "visualizzare
qualitativamente" le differenze di temperatura senza necessariamente
usare le letture calibrate, cosa onestamente abbastanza ragionevole per
il caso d'uso, si possono usare dei trucchi come quello spiegato qui:
 
https://www.eevblog.com/forum/thermal-imaging/range-extender-for-thermal-cameras-cheap-option-from-fraser/
 
 
che in pratica abbassano, filtrando, l'energia dell'immagine e
permettono di "vedere" (ma non misurare) immagini troppo calde per un
sensore a basso prezzo (in realta' dovrebbe essere il contrario nel
senso che un sensore che vede gli IR piu' "vicini" costerebbe
sostanzialmente di meno, ma tant'e')
 
Notare che specialmente se leggiamo una piastra la cui emissivita' e'
nota e costante, potremmo essere in grado di "ricalibrare a mente" lo
strumento ed avere un fattore di correzione che ci permette di misurare
anche il dato assoluto, sarebbe da provare uh
