Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Olio extravergine di oliva

...a 2,59 euri la bottiglia può essere solo porcheria o può essere buono?
ciao

 ...a 2,59 euri la bottiglia può essere solo porcheria
si
 >o può essere buono?
no 

 ha scritto nel messaggio 
news:GKqFl.24355$VA5....@tornado.fastwebnet.it...

lo comprai :-(
spero che sia alimentare almeno... 

 spero che sia alimentare almeno...
colore? odore? sapore?
il prezzo č troppo basso a meno che non sia un praticamente parente che lo 
produce in proprio e pure cosě avrei dei dubbi.
ale 


è della Lidl
quei posti lì riescono a spuntare buoni prezzi...
non l'ho ancora aperto 

 spero che sia alimentare almeno...
In realtà puoi scegliere tra una buona porcheria e una porcheria buona.
Non so cosa tu abbia comprato ne dove tu lo abbia comprato, e non è poco.
Se il punto vendita è qualificato, non significa nulla, però non dovrebbe 
essere un prodotto tossico; sarà un extravergine d'oliva, fatto con olive 
non delle migliori, che giungono da non si sa dove. Da qui a dire che il 
prodotto è tossico come vedi ce ne corre.
Ovviamente, è più un prodotto generico che un prodotto identificabile in 
qualche modo come riveniente da una produzione di una zona/nazione.
Non credo sia mai morto nessuno per aver utilizzato quel tipo di olio; 
certo, e ripeto, dipende da cosa hai comprato e dove. Ma se il punto vendita 
è affidabile, nella peggiore delle ipotesi, consumando quell'olio per tutta 
la tua vita, potrai vivere un'ora in meno al previsto se non lo utilizzassi; 
certo, un'ora, in punto di morte equivale ad un'eternità. Pensa quante cose 
potresti fare in sessanta minuti...
Io non lo comprerei più... :-))
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 prodotto è tossico come vedi ce ne corre.
Anni fa la Gabanelli, aveva fatto una trasmissione sull'olio e diceva
che in Italia  bastava mettere in un olio qualsiasi il 20 per cento di olio
d'oliva extravergine per poter chiamare tutto quell'olio extravergine,
credo che sia ancora così, in questo caso, speriamo che il resto non
extra sia un buon olio di semi
-- 
r.m.

 extra sia un buon olio di semi
Non allungano l'evo con il semi ma semplicemente con olio di oliva di
recupero, raffinato, lavato chimicamente, di bassa qualità,
rettificato...Il 100% degli oli oliva commerciali e non dop ha
notevoli difetti: rancido e riscaldo sono i principali. La maggior
parte è prodotta con oli greci, spagnoli e turchi di bassa qualità.
D'altronde se si compra l'evo a 2,45€ vuol dire che non si sa nulla di
quanto costi e sia difficile produrre evo di alta qualità. Siamo il
paese che indubitabilmente produce
il migliore evo del mondo ( anche se il Sudafrica ci sta insidiando la
posizione) e ancora la nostra gente usa per la maggiore olio di infima
qualità....

qualità....
Un bel "pourquoi" non ci starebbe bene?!!


 parte è prodotta con oli greci, spagnoli e turchi di bassa qualità.
Vero, aveva detto proprio così, ma io non volevo infierire,
mi ricordo che mi ero molto indignato ma parlandone in giro
sembrava che a nessuno interessasse più di tanto.
Io dopo quella trasmissione uso solo olio D.O.P. e
speriamo che ameno lì non ci sia la fregatura:-)
-- 
r.m.

 speriamo che ameno lì non ci sia la fregatura:-)
 può succede che un dop non sia profumatissimo ma non mi è mai
successo che avesse difetti evidenti. Di solito la DOP è abbastanza
una garanzia. Anche se conosco frantoi che pur non avendo mai
applicato per il dop producono olio buonissimo a 6€ al litro in latta
franco destinatario. Ed è olio davvero eccellente, siculo.

 ciao
2,59 di prezzo normale non sarà tossico ma che sia anche minimamente
buono è dura.....
Se vai in un grande supermercato hai delle garanzie sul fatto che non
sia veleno. Se è da un rivenditore dubbio invece magari è tossico
proprio.
Invece di olii "accettabili" magari a poco di più di quel prezzo li
puoi trovare sfruttando offerte particolari.
Chessò....Tre giorni fa ho comprato l'olio extravergine bertolli che
uso per cucinare a 2,95 con una offerta (di solito sta a poco meno di
5).

gino verdi ha scritto:



Idem. olio cirio, all'auchan.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 non l'ho ancora aperto
lol  :)
mi vien da sorridere pensando che qualcuno ancora crede che
i prezzi cosi' bassi siano dovuti ad una particolare bravura
contrattuale...
di sicuro ad un prezzo cosi' basso non e' olio di olive italiane...
e sinceramente dubito possa essere anche olio di oliva al 100%...
alberto 

 di quanto costi e sia difficile produrre evo di alta qualitˆà.
Il problema sta a monte, non si può pretendere che la casalinga
conosca la procedura, le qualità ed i relativi costi della produzione
dell'olio. I supermercati evidenziano i prodotti a bassi prezzi, su
quelli ci vano tutti e il gioco è fatto.
 
-- 
I'm using an evaluation license of nemo since 191 days.
You should really try it!
http://www.malcom-mac.com/nemo

 quanto costi e sia difficile produrre evo di alta qualità. 
Non entro nel merito della qualità, ma una considerazione la faccio: la
gdo ha la forza economica sufficiente per proporre prodotti anche buoni a
prezzi stracciati. Un esempio: la colomba balocco a 0.99 centesimi, per
tutto il periodo di Pasqua. Chiaro che è un prodotto civetta. Ma lo stesso
lo possono fare con l'olio e con chissà quanti altri prodotti. Per dire:
l'equazione costa poco = fa schifo non la condivido.


  condivido.
Considerazione impeccabile per quanto riguarda i prodotti civetta.
 
-- 
I'm using an evaluation license of nemo since 192 days.


 Idem. olio cirio, all'auchan.
D'accordo se si fanno dei distinguo qualsiasi prezzaccio va bene,
purche ci siano motivazioni valide, anche se...
Io voglio raccontare un fatto di vita vissuta, mia madre
che č vissuta fino a 75 anni ha sempre usato l'olio di semi vari
per condire e per friggere e non c'č stato verso di farle cambiare
ide.   . l'olio d'oliva non le piaceva.
Era un'ottima cuoca e non ha mai avuto problemi di stomaco.
-- 
r.m.

 prezzi stracciati. Un esempio: la colomba balocco a 0.99 centesimi, per
0.99 euro o 99 centesimi.
si e' stronzopuntismo, ma lo vedo sbagliare spesso in negozi, anche
grossi. e mi viene sempre voglia di entrare con un vigile e chiedere
di pagare quello che c'e' scritto.
--
massimo

 di pagare quello che c'e' scritto.
lol vedo che non sono l'unico logico-paranoico ;)
-- 
de gustibus semper, s'intenda

On 16 Apr, 23:33, 
spamt...@invalid.com
 (neurocelso) wrote:

raga, c'è poco da f strategie il bertolli fa cagare, ne più ne meno
del monini del de cecco, dell'olitalia, e compagnia cantante. Alcuni
di questi li paghi pure carissimi...L'olio buono costa almeno 6€ al
lt.O almeno io non ho mai trovato nulla di decente sotto sto prezzo...

 nulla di decente sotto sto prezzo...
EV "Cima d'Oro" di Agride, 5.96E/l@Slunga (son 4 cent di meno...)
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ


non conosco ma mi fido :-) relativamenete...

 decente sotto sto prezzo...
d'accordissimo per quello che uso crudo/poco cotto (e per fortuna migrai
dalla campania alla toscana che di olii buoni a prezzi umani ne hanno),
ma per l'olio che devo cuocere >10 min sinceramente utilizzo il monini o
simili, quando è stracotto non riesco piu' a distinguere il sapore;
inoltre quelli buoni spesso sono poco filtrati, e il sapore che assumono
se stracotti (come nella frittura ad immersione per iperbole) non mi
piace poi tanto
magari uso il meno possibile in fase di cottura dell'olio di serie B e
aggiungo a crudo quando il piatto lo consente il resto in olio serie A
my two cents, s'intenda :)


 
or che mi sovviene:  6 euri e' il prezzo del mio olio di Farindola.  dal 
frantoio, latte da 3 oppure 5 litri.  davvero superbo.
Paolo

 frantoio, latte da 3 oppure 5 litri.  davvero superbo.
Anche il mio nuovo oliaro, di Tollo (CH), lo mette a 6 al litro sia in 
tanica da 5 che in bottiglia da 1. Sale a 7.50 al litro se imbottigliato 
nelle bottiglie "fighette" da 50cl con manico, impagliatura e ammennicoli 
vari.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 ciao
Rimasi stupito, anni fa, dal costo effettivo dell'olio di oliva.
Avevo un terreno sul Lago di Garda, con una ventina di olivi
ultracentenari che fruttificavano come Dio comanda.
Ogni anno facevo la raccolta e portavo il tutto in frantoio; si faceva
fifty-fifty, io non pagavo la frattura e loro si tenevano metà
dell'olio.
Era circa la metà degli anni Novanta, quindi fate le debite
proporzioni. Un contadino entrò, lamentandosi che il suo olio,
quell'anno, era cattivo – troppo acido. Era quindi venuto al frantoio
per acquistare dell'olio per sé. "Bene", mi dissi, "vediamo quanto
paga l'olio un contadino al frantoio; ahah, ho in mente che avremo
delle sorprese!".
E la sorpresa l'ebbi, in effetti.
Al frantoio, il contadino, abituale cliente del frantoio stesso,
produttore di olio in prima persona, a metà degli anni Novanta, non si
fece il minimo scrupolo ad acquistare l'olio (ovviamente, solo dopo
averlo assaggiato) per DODICIMILA LIRE AL LITRO.
Ora, quasi quindici anni più tardi, secondo te, un olio che costa euri
2,59 come può essere? :-)
E nonostante gli aiuti europei, eh, sennò manco lo trovavi, al
supermercato...
Ciao
Ale

 Un bel "pourquoi" non ci starebbe bene?!!
Denaro.
Un olio EVO di buona qualità non costa meno di 10-12 euri al litro,
nella mia esperienza.
Ciao
Ale

averlo assaggiato) per DODICIMILA LIRE AL LITRO.
Perché i diamanti non costano come le patate?
Perché preferiscono mandare al macero, mele, pomodori, arance e altre 
produzioni?


 averlo assaggiato) per DODICIMILA LIRE AL LITRO.
stessa situazione e stessi prezzi in sardegna, nel 2006. anche i
raccoglitori vengono pagati in olio o in euro, di solito a scelta del
proprietario degli ulivi, con la stessa equivalenza 1 litro = 6 euro
--
massimo

 produzioni?
Infatti. La coltivazione dell'olivo costa, e costa parecchio, e rende
pochissimo. La raccolta costa anche lei. La frattura, tutto sommato, è
quella che costa meno; ma se non ci fossero i contributi europei,
probabilmente l'olio non esisterebbe nemmeno più sulle nostre tavole,
per lo meno quello italiano.
Ciao
Ale e gli oli cinesi prossimi venturi :-(

On 17 Apr, 12:01, "Alessandro \"Il Patriarca\" Valli"

ti dico per me è troppo: pago 6€ un olio davvero straordinario del
trapanese franco bologna in latta. Non ha la dop ma solo perchè non
hanno mai applicato. E' una produzione piuttosto limitata...

 Era un'ottima cuoca e non ha mai avuto problemi di stomaco.
Non è proprio la stessa cosa. Se usi l'olio di semi vari lo puoi
trovare della miglior qualità a pochi decimi di euro al litro senza
alcun problema, senza alcuna sofisticazione e via dicendo.
Se compri l'olio di oliva sotto un certo prezzo invece con ottime
probabilità dentro c'è di tutto tranne che olive.

 hanno mai applicato. E' una produzione piuttosto limitata...
Bravo! È perché hai pazienza. Io pazienza non ne ho; probabilmente, se
cercassi anch'io potrei trovare una soluzione del genere. In realtà,
una mezza soluzione ci sarebbe, e sarebbe affidarsi a un gruppo
d'acquisto, come ce ne sono ormai diversi a Milano. Ma anche lì, non
ho pazienza... sarà che sono un tipico milanese :-)
Ciao
Ale

 probabilità dentro c'è di tutto tranne che olive.
non è vero neanche questo. Nell'olio di oliva c'è sempre olio di
oliva. Il punto è che mentre costa molto ed è non facile produrre
ottimo evo costa molto meno ed è molto più semplice produrre evo di
bassa qualità o addirittura rettificare olio evo non commestibile
altrimenti. Quindi l'evo a basso costo contiene una parte di evo
magari difettato, spagnolo, greco, turco, portoghese, in percentuale
tale da poterlo dichiarare evo ed per il resto olio di oliva e di sansa
( cioè recuperato con solventi chimici dai pani già sfruttati dalla
prima spremitura) di recupero rettificato, cioè ottenuto da olio che
avrebbe una acidità troppo alta per il consumo che viene ripulito
chimicamente e reso inodore ed insapore.
Perchè l'olio abbia la dop non solo deve presentarsi senza difetti in
prima spermitura a freddo o a caldo ( riscaldo e rancido sono i
principali) ma deve essere raccolto, franto ed imbottigliato
nell'areale di appartenenza ed una campionatura viene inviata per
analisi chimico fisico organolettiche a nove diversi soggetti che
devono concordare sull'assegnazione della dop. La questione della
spremitura meccanica a freddo è una grandiosa stronzata: la pressione
genera un calore abbastanza elevato, gli oli migliori  vengono
estratti con miscelazione di acqua e vapore alla massa franta che non
viene schiacciata in pani a 60° e centrifugazione continua: il che
significa una resa in media del 30%inferiore a qualla per spremitura a
freddo che poi a freddo non è visto che nelle presse le temperature si
arrivano anche sino a 120°. O con il metodo sinolea  che ha una resa
ancora più bassa ma che garantisce davvero profumi e sapori
eccezionali.
Le olive devono essere raccolte per sgrondatura meccanica o manuale,
la percentuale di foglie non deve superare lo 0,5% , le cassette
aperte non devono contenere più di 5 kg di olive e le stesse devo
essere avviate alla frangitura entro 8 ore dalla raccolta. In liguria
si deroga alla prima regola in quanto il tipo di coltivazione a
terrazzamenti rende impossibile un certo tipo di raccolta, quindi si
raccolgono le olive o manualmente o per caduta naturale... Questo
rende l'olio ligure più caro degli altri in origine. Ed anche più
delicato in quanto usualmente le olive sono raccolte lievemente
sovramauture... Correggetemi se sbaglio ma io la sapevo così.
Ovviamente l'olio di bassa qualità viene raccolto   per esempio per
caduta naturale e leggera sgrondatura mecccanica  le olive raccolte in
sacchi di 50 kg dove iniziano subito a fermentare, spesso rimangono in
viaggio per giorni prima di arrivare al frantoi ed a quel punto il
difetto di riscaldo  è già bello sviluppato. Poi una volta franto
l'olio viene lasciato a contatto con l'aria troppo a lungo così
aggiunge il difetto di irrancidimento che tuttavia può svilupparsi e
sovrapporsi a quello di riscaldo già in fase di frangitura . Quindi si
capisce perchè l' olio buono costa

 probabilità dentro c'è di tutto tranne che olive.
Io intendevo dire che in realtà,anche se un olio è
del tipo originariamente quasi tossico ma poi lavorato
e rettificato, non è che si muore, ci si priva delle proprietà
benefiche dell'olio di qualità, ma si può tirare avanti benissimo.
Nella prima parte della mia vita in casa mia si è usato olio
di pessima qualità, ma questo l'ho saputo più tardi.
Anche in quel periodo l'olio mi piaceva e non avevo problemi
a consumarne parecchio, addirittura lo "puciavo" semplicemente
nel piatto con l'aggiunta di sale.
Poi da quando ho saputo che olio c'era in giro ho cominciato
ad usare solo olio D.O.P.
Devo dire che comunque con quei prezzi non è alla portata di tutti,
ed infatti la maggior parte della gente usa oli di marche pubblicizzate
come olio extravergine, per convenienza.....
   potendo.... la qualità, piacerebbe a tutti...
-- 
r.m.

>    potendo.... la qualità, piacerebbe a tutti...
con accortezza e cognizione di causa la qualità E' alla portata di
tutti.

neurocelso ha scritto:

Ora mi picchierete: ho amici che hanno olivi, ho aiutato a raccogliere 
le olive, ho acquistato olio direttamente in vari frantoi (toscani, 
umbri e veneti, sul Garda). Ho assaggiato l'olio tunisino (dal 
produttore). Ma davvero la sentite sta diffenrenza con quello del 
supermercato? Avrò le papille fulminate, ma io veramente non distinguo.
Se mi dai un olio leggero (logicamente parlo sempre di evo) io non 
riesco a distinguere se sia, chessò, un Garda piuttosto che un olio 
taroccato. Viceversa, se il sapore di oliva è intenso ok, fin là ci 
arrivo (ammesso che "sapore forte di oliva" e qualità siano due 
parametri che vanno di pari passo).
Detto questo, che senso ha dire "se costa più di 6 euro è buono"?
Per molti produttori 6 euro/litro significa che non si pagano neanche le 
spese.
Quindi, e concludo, l'unica chance che abbiamo è fidarsi di chi te lo 
vende, o del marchio sulla bottiglia o latta che sia.

Sepp ha scritto:

aggiungo: indipendentemente dal prezzo.

>    potendo.... la qualità, piacerebbe a tutti...
Dipende da caso a caso.
Per l'olio extravergine di oliva bisogna spendere. (ma neanche tanto.
Alla fine una bottiglia di olio che uso solo a crudo per condire
pastasciutte all'olio, verdure e simili senza limitarmi nell'uso mi
dura un mese e mezzo. Anche spendessi 12 euro al litro sarebbe
comunque perfettamente accettabile)
Certe cose per forza di cose costano parecchio. Ad esempio se vuoi
degli scampi e li vuoi buoni devi spendere un fracco per una porzione
appena decente.
Moltissime volte invece si possono mangiare cibi di ottima qualità
spendendo molto ma molto meno di quanto spendono quelli che comprano
"porcherie" se si sanno scegliere ricette giuste.

tutti.
La sicurezza della tua affermazione mi fa supporre che
tu non mai abbia provato l'ebrezza di dover saltare
qualche pasto.:-)
-- 
r.m.


la mia per un anello mi ha dato lei una patata!!
stra-ultra-mega rotfl positronico!! 

stra-ultra-mega rotfl positronico!! 
Rotfl, e meta-rotfl, cioe' un rotfl sul rotfl!
Rotfl!!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 papille fulminate, ma io veramente non distinguo.
capace :P
suvvia, non dico che distinguo tra un olio da 6 e uno da 8 euro, ma tra
uno da 3 e uno da 10 certo che si', a crudo s'intenda ;)


 de gustibus semper, s'intenda
semper! 

 peggiore in
Messa così sembra che gli amici li vai a prendere al supermercato, come 
l'olio...
Alla cassa te li fanno pagare?
:-)))


 :-)))
Questi sono sempre agratis. Quando si tratta di cibo, saltano fuori da soli. 
Il problema č, verso le due di notte, farli andar via. Che fra "resentěn*", 
controresentin non se ne vanno piů.
*resentin: dicesi resentěn, con l'accento sulla i, il versare la grappa (o 
altro liquore), per poi sorbirla, nella tazzina per "risciaquare" la stessa 
dopo aver bevuto il caffč. Non c'č proprio un limite al numero di resentin, 
sarebbe uno solo ma in genere aumentano. E' stato scientificamente 
dimostrato che piů aumentano i resentini, piů gli amici stazionano e piů 
parlano di tutto e di piů. 

 resentini, piů gli amici stazionano e piů parlano di tutto e di piů.
adesso capisco perchč ero sempre io a portare a casa gli amici: non bevo 
caffč!! 

 ha scritto nel messaggio 
news:XliGl.26887$VA5....@tornado.fastwebnet.it...

Azz, niente resentin quindi. I piů sfacciati fanno il resentin anche senza 
aver prima bevuto il caffč. Ma sono giovani 50 e passa enni privi di ogni 
regola. Dove andremo a finire di sto passo, signora mia. 

Sepp disse:

signora?? 

 signora??
Cosa mi hai nascosto sino ad ora?


 Cosa mi hai nascosto sino ad ora?
l'assicurazione per la vecchiaia!! rotfl 

 signora??
Ooohh, caro. Sei un bambino? Aspetta che mi avvicino... eeeh sě. Pensa, da 
lontano non ti avevo riconosciuto.
Mazza che grosso. Ma quanto magni? 

 comunque perfettamente accettabile)
Se si considera quanto dura invece una bottiglia di 75 cl di vino per la 
quale, se ritenuto eccellente, si ritiene plausibile poter spendere 
anche parecchie decine di euro, forse sarebbe perfettamente accettabile 
anche spendere ben piu' di dodici euro.
O sara' forse che quanto alla percezione della qualita' dell'olio siamo
ancora a caro babbo..?

 franco destinatario. Ed ï¿½ olio davvero eccellente, siculo.
Ecco: ammesso  "in latta" ci finisca un olio "eccellente", dubito che 
possa uscirne tale, dopo poco tempo di conservazione in un simile 
contenitore.

 di pagare quello che c'e' scritto.
Perché dalle tue parti le monete da un centesimo non esistono? E, in
ogni caso, sta a te pagare la giusta somma. Se entri con 99 centesimi
in mano e vuoi acquistare qualcosa che costa 99 centesimi nessuno ti
dice niente.


?
e se voglio pagare 0.99 centesimi? di questo parlavo.
--
massimo

 e se voglio pagare 0.99 centesimi? di questo parlavo.
Capito male io...

 franco destinatario. Ed è olio davvero eccellente, siculo.
Idem in Sabina. Vado a prendere l'olio in frantoio, quest'anno 5.50€,
lo scorso anno 6€.
:)

 r.m.
mi spiace deluderti ma in gioventù di pasti ne ho saltati parecchi, ma
parecchi proprio. Certo è un po che non ne salto se non per motivi
dietetici. Ma cmq. ho passato vari mesi mangiando a singhiozzo.

 contenitore.
a si? Perchè come pensi che vanga venduto l'olio per la maggior parte
dei casi? Certo che se la latta la apri e l'olio non lo travasi in
bottiglia tutto e subito si fotte in men che non si dica. L'olio in
latta si conserva benissimo, meglio che in bottiglia, perchè i tre
fattori che degradano l'olio sono ossigeno, luce e calore. In latta
chiusa e piena ossigeno e luce non ci sono.