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Titolo: [Ricetta]Risotto coi funghi porcini

ngredienti per 4 persone:
350 gr. di funghi porcini freschi
1 bustina di funghi porcini secchi
360 gr. di riso carnaroli
2.5 lt. di brodo (vegetale o di gallina)
1 cipolla bianca di media grandezza
1 bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo
150 gr. di formaggio grana grattugiato
2 sottilette
1 noce di burro
1 pizzico di menta
Sale
Dopo aver preparato almeno 2.5 lt di brodo, decidendo se preferite fare un 
risotto vegetariano o meno, mettete i funghi secchi in poca acqua tiepida 
per 45 minuti.
Una volta che i 2 ingredienti più laboriosi in quanto a tempo saranno 
pronti, potete iniziare a preparare il vostro risotto.
In una pentola, meglio se antiaderente, preparate un fondo di olio con una 
noce di burro che farete sciogliere.
Unite al fondo la vostra cipolla bianca tritata finemente e fatela dorare 
con i funghi porcini freschi che avrete tagliato a spicchietti piuttosto 
sottili ed a quelli secchi con un po' dell'acqua nella quale li avete fatti 
riavere.
Aggiungete a questo punto il riso già porzionato secondo la quantità 
desiderata e fatelo "tostare" per 3 o 4 minuti a fuoco medio alto, avendo 
cura di unirvi il vino bianco alzando al massimo lafiamma per farlo 
evaporare. Una volta evaporato il vino, spegnete il fuoco e lasciate 
riposare il riso per una diecina di minuti.
Trascorso il tempo necessario, riaccendete la fiamma a fuoco medio e fate 
cuocere aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, regolate di sale e 
girate frequentemente.
Quando penserete che la cotturà sarà giunta al termine o quasi potrete unire 
al risotto il formaggio grana grattugiato e le due sottilette a fuoco 
spento. Coprite con un coperchio, attendete 5 o 7 minuti e servite con una 
spolverata di prezzemola trit

 prezzemola trit
prezzemola?
trit?
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

 funghi porcini freschi
ad aprile?


spolverata di prezzemola trit
che č solo l'ultimo di una tragica serie di errori, ma forse hai solo
sbagliato ng (quello giusto č it.arti.cucina.ricette.sbagliate)
--
Federico Spano`

 che č solo l'ultimo di una tragica serie di errori
No, aspetta, la spolverata di prezzemolo ci vuole. Sull'ossobuco no, ma sul 
risotto con i porcini sě; non invasiva, ma ci vuole.
L. L. 

 ha scritto nel messaggio 
news:49d79861$0$1110$4faf...@reader4.news.tin.it...

E la menta? Dove ha messo la menta? Hai presente il tg: si lamenta un 
ferito? 

 E la menta? Dove ha messo la menta?
La menta...
Ero completamente all'oscuro di codesto uso; finora l'ho messa soltanto 
sulle zucchine e nella salsa allo yogurt per condire il kebab d'agnello. La 
prossima volta che faccio il risotto provo a vedere l'effetto che fa*.
L. L.
* Questo NG č sempre piů multidisciplinare. 



In questo caso era l'errore di digitazione, ma ammetto che spesso riesco
ad essere molto ellittico.
--
Federico Spano`

 Ero completamente all'oscuro di codesto uso;
Oh ma anch'io. E' l'avvelenatore che ha postato la ricetta ad averla
inserita tra gli ingredienti.
Per quanto mi riguarda -da incrollabile artusiana- elimino anche le
sottilette. Basta il parmigiano, e di quello buono.
Permane ovviamente il mistero dei 5 o 7 minuti ...

 codesto
Che Dio te ne renda merito! 

 Permane ovviamente il mistero dei 5 o 7 minuti ...
E qui rientriamo IT: è una giusta affermazione di principio in favore dei 
numeri dispari così troppo spesso ingiustamente discriminati. Perché mai 
viene considerato normale dire "dieci o dodici" e non dovrebbe andare 
bene "5 o 7"? Dico che l'argomento è IT perché è attinente alla 
matematica ma anche alla valutazione. 
In particolare vi domando: è giusto che all'esame di stato vi sia un 
deciso sbilanciamento a favore dei numeri pari? E non intendo riferirmi 
solo all'ovvia inflazione di 100 o al considerare il 99 un voto che non 
va assegnato (perché?), ma anche ai vari 77, 91, 83, 61.
Per tacere delle colleghe che non vogliono saperne del 69...