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Titolo: trucco per la pastafrolla

salve a tutti mi presento :)
sono un ex appassionato di cucina tornato sui fornelli un
po' alla volta.
il mio problema � per la torta di frutta in cui bisogna
preparare la pastafrolla a parte. mi regolo con quella della
paneangeli ovvero metto il lievito che naturalmente fa
crescere l'impasto rendendo il piano irregolare ed a volte �
anche difficile per metterci sopra la frutta. 
mi chiedevo: metterci sopra un peso tipo un coperchio di
adatte dimensioni durante la cottura?
-- 
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/
http://blubrando.blogspot.com/

 adatte dimensioni durante la cottura?
Non vorrei dire una castroneria ma io nella frolla non ho mai messo il 
lievito.
In ogni modo, la stendo nella teglia, la   bucherello con una forchetta e 
copro il fondo con dei fagioli secchi prima di infornare.
I fagioli li tengo e li riutilizzo per questo scopo per le volte successive.
ciao
Marina 


Questa magari si pu� configurare a dire castronate gi� di primo mattino 
ma...
mettendo i fagioli sul fondo, non si incorporano nell'impasto ancora molle?
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
Paolo

 sulla superficie
Ammetto di essere entrato a gamba tesa quando ormai l'azione era 
praticamente terminata, per�...
Ammetto di non aver mai fatto la pastafrolla ne mai ho visto farla.
Ma quando prepari l'impasto e lo metti poi nello stampo/teglia/arnese per il 
contenimento, l'impasto stesso non � morbido?
Se mi dici di no, metto la testa dentro un armadietto e ne uscir� solo per 
mangiare.
Se mi dici di si, come fanno i fagioli a non penetrare, almeno in parte, 
all'interno dell'impasto che gli preme sopra?!


 mangiare.
Comincia ad aprire l'armadietto!
U signur, la pasta frolla molle:-0
Gi� che son bloccata e non posso pi� pedalare, devo venire al tuo paesello 
con la metr� e farti una dimostrazione di pasta frolla in diretta?
http://www.gennarino.org/frolla.htm
Marina

 contenimento, l'impasto stesso non ï¿œ morbido?
no. osserva le dosi, e lo capisci da solo.
trovi anche molte sequenze fotografiche, dove vedi come venga stesa a 
matterello, e rpesa in mano, tal quale "una sfoglia spessa"
ma meglio, molto meglio, una volta la fai da te, e lo verifichi senza 
problema alcuno.
Paolo

 Scusate il disturbo.


Ti conviene aspettare tempi migliori; in questi giorni c'� un clima da prima 
guerra mondiale.
E tanto per la ciliegina, oggi vado, ehm devo, per tasse, con quattro 
dichiarazioni. :-(((
Tieniti disponibile e in forma, + o - per San Giustino :-))


 problema alcuno.
Ehm, il mio � scassamento di cabbasisi; la padrona ogni tanto la fa, anche 
se non usa fagioli, non sovente perch� non sono proprio un amante della 
cosa.


 Tieniti disponibile e in forma, + o - per San Giustino :-))
Ok.
Nel mentre che aspetto stasera vado a cena da Capsy:-)
Spero mi tiri su di morale con la sua alta cucina ittico-naturale.
Il verdetto pare sia protusione erniale  alle vertebre cervicali dalla c4 
alla c7.
Mi aspettano tempi duri, dolorosi e costosi  e in pi� allenamento zero.
:-((
Marina


Ma come?! Tutta squinternata come dici vai sino la? Da sola?
Ecco vedi, se me lo dicevi mettevo il camice da crocerossina e ti avrei 
accompagnato io... sigh!
Avevi detto che ci saresti andata con il velocipede e, invece, la bici era 
l'alibi per andare a gozzovigliare.
Grande invidia :-)
Ciao


 ha scritto nel messaggio
 > news:30uOl.13581$Ux.1...@tornado.fastwebnet.it...
 >> copro il fondo con dei fagioli secchi prima di infornare.
 >> I fagioli li tengo e li riutilizzo per questo scopo per le volte
 >> successive.
 >>
 > Questa magari si pu� configurare a dire castronate gi� di primo mattino
 > ma...
 > mettendo i fagioli sul fondo, non si incorporano nell'impasto ancora
 > molle?
molle? una frolla? comunque tra i fagioli e la pasta ci va la carta forno 
credo..(credo perch� io non li ho mai usati, le mie frolle stanno li buone 
buone in cottura) :-D
--
Ciao, Bruna 

Dopo lunga meditazione, Blubbo! lasci� scritto per i posteri:
 > salve a tutti mi presento :)
 > sono un ex appassionato di cucina tornato sui fornelli un
 > po' alla volta.
 > il mio problema � per la torta di frutta in cui bisogna
 > preparare la pastafrolla a parte. mi regolo con quella della
 > paneangeli ovvero metto il lievito che naturalmente fa
 > crescere l'impasto rendendo il piano irregolare ed a volte �
 > anche difficile per metterci sopra la frutta.
 > mi chiedevo: metterci sopra un peso tipo un coperchio di
 > adatte dimensioni durante la cottura?
potresti usare come ti han detto dei fagioli, ma intanto : nella frolla il 
lievito *non* ci va, se la bucherelli non si alza n� si sforma.
--
Ciao, Bruna 

 Ma come?! Tutta squinternata come dici vai sino la? Da sola?
No, non sola.
Lascio a casa la bici e porto il Monarca:-)
Marina 

 buone in cottura) :-D
E meno male, i fagioli � meglio non sprecarli che vanno bene per altri usi, 
che so', sotto tre materassi :-P
Ciao


 usi, che so', sotto tre materassi :-P
po esse un'idea :-D
--
Ciao, Bruna

 Ma a che servono i fagioli??
"riempiono" la torta. quando togli i fagioli avrai la tua
pastafrolla piatta con i bordi rialzati e ben formati (senza
che si affloscino su se stessi) e il fondo bello regolare.
Un po' come avere una "teglia" ma fatta di pastafrolla
alberto 

 viceversa.
Ih, ih, ih, ssshhhttttt!!! Non diciamolo in giro....
E io che avevo capito... sssshhhtttt!!! Se mi sentono....
Gi� oggi ho fatto la figura del cocomero dal prctologo, anzi mi � capitata 
una proctologa...
Per� mi son vendicato con un gol, tre li ha segnati lei uno io, magra 
consolazione ma, vista la giornata, mi devo accontentare.
Spero che ora di notte non ne combini delle altre... :-))
Cordialit�


 Fabio
la ricetta che uso io � della paneangeli per la crostata
,basta andare sul sito che tra l'altro ha anche una caterva
di ricette su pdf.(pubblicit� occulta)


 
sapevo di questo trucco ma siccome a casa mia di fagioli non
se ne vedono volevo usare un metodo alternativo ma a quanto
pare dovr� rifornirmene :)


 la ricetta che uso io � della paneangeli per la crostata
aspetta, cosa vende la paneangeli?
:-)
-- 
"i was high, but she was the sky"
use the condom. remove it to reply.

 se ne vedono volevo usare un metodo alternativo
sassetti di fiume "che il tempo ha levigato"?
-- 
per crimini come l'umanita'.
                                                   MMAX, in IPI+IHC

 pare dovr� rifornirmene :)
Usa i ceci! Poi se ricordo bene vendono anche delle palline di metallo 
leggero atte allo scopo.
Le usi e le riponi. Senti un buon fornitore alberghiero o un negozio 
specializzato per pasticceri.
ciao
M.

 all'interno dell'impasto che gli preme sopra?!
I fagioli vanno SOPRA l'impasto... non tra l'impasto e la teglia :D

 I fagioli vanno SOPRA l'impasto... non tra l'impasto e la teglia :D
Si capisce, vero, che la frolla son buono solo a mangiarla?! :-/
Cordialit�


metodo (sara' che li preferisco in pentola)
Ma come, non hai letto quello che scrissi diversi anni fa, a proposito
di certi fagioli di porcellana che vendeva Harrods, fatti proprio per
questo utilizzo? Non dirmi che non li hai ancora comprati :-)
-- 
Ciao,
Giovanni