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Titolo: [cucina svizzera]Saucisson Vaudois

ho  dato un'occhiata in giro, ma non ho trovato granche' su come
cucinarlo.
Ne ho sia uno normale sia uno affumicato.
Consigli?
-- 
Un formaggio alla birra e' troppo facile.
La vera sfida e' una birra al formaggio...
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

Consigli?
 Acqua 75°-80° per  40-50 minuti, secondo la grandezza.
Io li cucino separati fumé e non.
C.

Il Tue, 12 Sep 2006 18:34:23 +0200, Camilla <tu...@tiscali.it.invalid>
dopo gran travaglio ha partorito 'sta cosa:

grazie!
con cosa li mangi?
e come mai conosci la cucina svizzera?


 Consigli?
slurpppp!!!
di solito si mangia con i porri!
ciao ciao
vera

 di solito si mangia con i porri!
Ora preciso un po' meglio come lo facciamo in famiglia
porri tagliati a tocchi
patate pelate e tagliate a quadretti
una cipolla tritata
vino bianco
brodo
panna fresca
sale, pepe, noce moscata
burro o olio
rosolare cipolle e porri nel burro e poi bagnare con il brodo e il vino
bianco (in totale circa 1/2 litro di liquido). aggiungere le patate e
poi un saucisson vaudois già cotto nell'acqua bollente per circa 20
minuti. cuocere ancora per un quarto d'ora circa, aggiungere la panna e
fare ridurre per una decina di minuti a fuoco bassissimo.
ciao v.

cucinarlo.
Non so se è quello che cerchi, ma dai un'occhita qui
http://www.banti.net/Ricette_svizzere/Introduzione.html
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
ICQ 32090712
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixote


http://www.banti.net/Ricette_svizzere/Introduzione.html
grazie diego ma la prima cosa che ho fatto e' stata guardare nel tuo
sito :-)
a proposito, ci sono vari "broken link" a foto nelle ricette.




questo e' il papet, vero?


e come mai conosci la cucina svizzera?
parenti vari che vivono a Ginevra e che durante le vacanze
di Natale portano tutto l'occorrente per grandi
scorpacciate!
Un saluto,
C.

ci sono vari "broken link" a foto nelle ricette.
Grazie, cercherň di provvedere; ma č unavita che non ci metto le mani, mica
so se ne sarň ancora capace.
M'hai fatto venire in mente di prevedere un bel berner platte per le prime
brume.
Come stanno gli elettroni del CERN?  ;-)
Ho sentito che mo li sparate al laboratorio sotto il GranSasso, o qualcosa
di simile.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“Non vale mai la pena che un uomo di prim’ordine sprechi il suo tempo a
sostenere l’opinione della maggioranza. Per definizione, ce ne sono giŕ
tanti che se ne fanno carico.”
Godfrey H. Hardy – Apologia di un matematico

 questo e' il papet, vero?
penso di sì, a casa lo chiamiamo semplicemente saucisson con i porri
:-)
ciao!

 brume.
noi ci siamo!
Silvana & Mauri & Jasmine

noi ci siamo!
Che voi portate le brume?  ;-)
Ciao
Caron Dimonio = Insu = Diego
ICQ 32090712
Odo, e dimentico.
Vedo, e ricordo.
Faccio, e capisco.
(cit)

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Si, è il papet Vaudois. Ancora migliore con la saucisse aux choux. Io
lo saucisson vaudois lo mangio come Camille, con patate bollite.
Nathalie

di simile.
diciamo "qualcosa di simile" :-)
sono neutrini, comunque.


Consigli?
a proposito, mi hanno passato un interessantissimo link per chi fosse
interessato ad assaggiare queste cose:
http://www.charcuterie-vaudoise.ch/


A colazione? :-)
No :-)
A colazione, infatti, non mangio niente - non ho fame.
Nathalie