Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A voi viene mai fame alle 3 di notte? (cucina notturna)

Prendi qualche acciuga, dissalala e condiscila con un filo d'olio.
A parte prendi un po' del pane di ieri, fallo rinvenire, vale anche la
respirazione bocca a bocca, ma preferisco un veloce passaggio in
forno.
Apri sto pane e inizia a spalmarci qualcosa. Che cosa? hum... vabbè
sta coltellata di burro per iniziare.
Strappa un po' di origano dal vasetto, e tagliaci anche qualche
aglietto fino fino.
Spappardellaci le acciughe che hai aperto e diliscate e magna.
Poi torna a riposare il sonno del giusto.
(solo perchè non avevo voglia di fare la trippa)
ale


a questo proposito appena lo trovo posterò la foto di un biglietto che
mia moglie mi fece trovare sul comodino qualche anno fa', sara' una
sorpresa!! ;)

 forno.
Un pane del genere non lo compro più da anni. Ora compro solo quello di 
pasta madre o acida che dir si voglia, tenuto in frigo in un sacchetto 
di carta dura almeno 10 giorni senza problemi, ed anzi è pure più buono 
di quando è fresco.

 ale
ma a voi della notte, e' mai venuto a mente il prontuario delle
associazioni
culinarie<->situazione (corrispondenza biunivoca) ?
che so,3 di notte amici di ritorno da serata disco, -> spaghetti AOP?
ci puo' stare?
dopo pomeriggio di discussione accesa su chissa che, musica di
sottofondo di Guccini, bottiglie vuote, -> carbonara?

 assioma ne passa...

 sorpresa!! ;)
parlava mica di quel senegalese?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 sottofondo di Guccini
"dammi una lametta che mi taglio le vene"?


 Prendi qualche acciuga, dissalala e condiscila con un filo d'olio.
Non so come fai: io se mangiassi tutto quello che dici di cucinarti,
sarei 200 kg.
--
G.

> "dammi una lametta che mi taglio le vene"?
eddai, la Donatella ha plagiato la scianson?
maquantenesai?!??!!


..e sempre ciucco!! si perchè io se mi faccio panini con
acciughe,aglio,ecc di notte ci bevo dietro un fiasco di vino! lol

 parlava mica di quel senegalese?
negronetto
-- 
Mardot

 associazioni culinarie<->situazione (corrispondenza biunivoca) ?
Certo. 18 capesante gratinate e una bottiglia di
nonmiricordochebianco.
In due tornate.
--
G. / "Associami questo..." :PPP

 sacchetto di carta o di tela, si conserva molto bene
Quasi tutto si conserva meglio in frigo, stavo pensando di attrezzare 
una cella da macelleria a tal proposito, ci metto pure mia moglie quando 
stira d'estate.
PS
il buon pane, tipo quello che ogni tanto faccio nel forno a legna, passa 
abbondantemente la settimana fuori dal frigo, ingredienti 5 (cinque):
- acqua
- lievito
- zucchero
- farina
- sale
-- 
Mardot


a me Guccini dà la nausea ahò
l'esempio che hai fatto, di gente che sta a discutere non si sa di che, 
con Guccini in sottofondo, è uno dei più tristi e sfigati che potevi 
fare, renditene conto


 sacchetto di carta o di tela, si conserva molto bene
Sempre che il frigo non sia un no frost, altrimenti te lo secca (se
hai il no frost: sacchetto di plastica)

 fare, renditene conto
Per te niente friggione di Vito, e nemmeno le lasagne. E anche il
bollito te lo sogni, a sto giro...
--
G.

 Poi torna a riposare il sonno del giusto.
Difficilmente di notte mi sveglio con la fame.
Molto piu' frequentemente capita che arrivo a casa, magari tardi, le 
due, le tre, e ho fame.
In quel caso sono bello sveglio, quindi ho il tempo di farmi due spaghi, 
oppure un uovo fritto guarnito con formaggio.
Da giovanotto il top degli spuntini notturni, a parte l'immancabile uovo 
fritto, era la Manzotin (o Simmenthal) con i pomodori (d'estate) e una 
brandata di pane al seguito.
Senza carne in scatola si passava al tonno in scatola.
Delizie tipo formaggi e salumi li riservo quasi sempre nei tempi di 
attesa, mentre cucino. Ad esempio è sempre troppo lunga l'attesa della 
pasta che cuoce per non farmi un pezzo di pane con il salame, o con un 
cubetto di formaggio.
PS
le acciughe io ho l'abitudine di tenerne un po' in un vasetto già 
dissalate e sottolio, giusto per non perdere tempo... ;-)
-- 
Mardot

 parlava mica di quel senegalese?
http://www.iltempo.it/2010/07/21/1182211-bianca_bionda_figlia_neri.shtml
--
G.


uauauuah! Sģ, c'č sulla civetta della Nazione all'edicola!


Il 21/07/2010 9.55, Gillo # 1 ha scritto:

Qualche anno fa, a Savona, la figlia di un noto ginecologo (quando la 
sorte è maiala...) ha dato alla luce un figlio di colore.
Non ci sarebbe stato nulla di male, se non fosse che il marito appena 
sposato era bianco e che, casualmente, il viaggio di nozze l'avevano 
fatto in Kenia.
Ciliegina sulla torta: indovinate che ha assistito la donna durante il 
parto?
Chiaramente la storia fini' su tutti i giornali locali e no.
-- 
Mardot


Sapevo che avrei urtato qualche sensibilità, ma come si dice: moglie e 
buoi dei paesi tuoi. Infatti ho sposato una reggiana (che non ascoltava 
Guccini, ma i CCCP).


 Guccini, ma i CCCP).
e sulla nazionalita' della moglie ci siamo.
ma i buoi ?????
:-)


chianina, o umbra



non disprezziamo la bianca romagnola
giusto perche' qui non riesce ad arrivare la piemontese.
Paolo

 Sapevo che avrei urtato qualche sensibilità
A dire il vero neanche troppo.
Guccini mi piaceva di piu' ai tempi in cui ero giovane e stupido, ora
non sono mica piu' tanto giovane e preferisco per altri sottofondi,
per le mie conversazioni...
--
G.

 (solo perchč non avevo voglia di fare la trippa)
Bella mossa, anche se ormai mi capita di rado d'alzarmi a magnare alle 3.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 di quando è fresco.
Mah, io lo tengo in frigo dentro a sacchetto di pane + sacchetto di
plastica, e alle 3 di notte un attimo in forno ce lo butto tanto da
riscaldarlo un po'. Riacquista anche croccantezza fuori, così.
Il pane lo faccio io.
Ah, non era una "ricetta" prima che vi agitiate tanto, era una
comunicazione di servizio.
ale

 wrote:

Sono le quantità che contano.
ale

 dissalate e sottolio, giusto per non perdere tempo... ;-)
Uhm... mai fatto, le tengo sempre lì. Effettivamente, qualche volta.
ale


forno mw?

 forno mw?
No, mai riuscito a scaldarlo decentemente al mw. So che c'è chi lo fa,
ma non ho mai capito il trucco.
Il mio forno (elettrico) va in temp. abbastanza velocemente, e lo
scaldo sempre li.
ale

 mangiare. Ma non ci riesco proprio.
Io non riesco a non pitullare qualche cosa, poco o tanto dipende, ma 
senza beccare niente non ci sto mentre cucino.
-- 
Mardot


mai usato. a nessuna ora del giorno o della notte
il pane lo congelo, porzionato, in fette che sono forse 20-30 gr, non di piu'
   il tempo di disporre  sul tavolo la tovaglia e il burro, la marmellata 
d'arance con le scorzette, lo squaqquerone, tagliare e pulire le fette di 
melone, e il pane e' pronto da venire addentato
Paolo

 (solo perchè non avevo voglia di fare la trippa)
dilettante.. alle tre di notte riesco a fare ben di peggio :-PPP
--
Ciao, Bruna

 il pane lo congelo, porzionato, in fette che sono forse 20-30 gr
formato tostapane, correct !!!
--
G.

 writes:

sorry, ma il mio frigo è very frost, 
-- 
And if by chance I wake at night and I ask you who I am,
O take me to the slaughterhouse, I will wait there with the lamb.

 non sono mica piu' tanto giovane
ecco, allora se n'è andata anche la stupidità, anche se in un certo 
senso dispiace di non essere più all'altezza di chi ci governa


 Prendi qualche acciuga,
Non erano cefali?
Ah, no scusa, quella sono io...
;-P
Morghy

 piu'
Ecco il pane a fette congelato è la cosa peggiore del mondo secondo me, per 
quanto lo chiuda nei sacchetti, lasci le fette vicine ect il centro della 
fetta prende nel mio freezer un aspetto terribile
Silvia 


sospetto sia un problema DEL pane, non del freezer
Paolo


Probabilmente di un pane non troppo "asciugato", cioè con molta umidità 
residua nel centro... cottura non corretta...
 

 sospetto sia un problema DEL pane, non del freezer
esatto, infatti è sufficiente provare con lo stesso pane a congelarlo 
subito appena fatto, oppure attendere la sera o il giorno dopo, per 
verificare l'enorme differenza del risultato finale
e poi c'è da dire che non tutti i pani contengono la stessa quantita' 
d'acqua
-- 
Mardot

> sospetto sia un problema DEL pane, non del freezer
Pani più vari, senza infamia e con poche lodi. Se surgelo il panino intero 
ha un risultato (estetico e di gusto), se lo taglio a metà...tristezza 
(soprattutto estitica, la parte della mollica tagliata diventa un vero 
schifo)
Silvia 


scoperto l'arcano
parli di pane del fornaio. non autoprodotto
Paolo

 parli di pane del fornaio. non autoprodotto
che c'entra?
-- 
Mardot


hrt
non c'entra
Paolo


cosa intendi per hrt?
-- 
Mardot


e' un acronimo, come tsp.
--
G.


ok, bene, e cosa significano per voi?
-- 
Mardot

Il 22/07/2010 11.17, PMF ha scritto:

comunque in attesa che tu scriva in chiaro confermo che non c'entra, 
visto che si trovano pani di panetteria che si congelano perfettamente e 
pani fatti in casa che, congelandoli, vengono da schifo
e siccome parlo per esperienza personale, panifichiamo da millenni, 
direi che non ho bisogno di hrt, tsp e altri ingredienti...
-- 
Mardot

 ok, bene, e cosa significano per voi?
hrt: at ghé rasňun tč (hai ragione tu)
tsp: teaspoon (cucchiaino) fratello di Tsp: tablespoon (cucchiaio)



Entrambi hanno piu' o meno la stessa valenza: "Segui il
gruppo"... :DDD
--
G.

 tsp: teaspoon (cucchiaino) fratello di Tsp: tablespoon (cucchiaio)
ero arrivato a comprendere l'hrt, per quello che ho successivamente 
motivato il mio intervento, essendo poco argomentabile un semplice hrt
invece per il tsp, tnx!
-- 
Mardot

 Sono le quantità che contano.
Ecco, qui mi trovi *completamente* d'accordo.
Morghy


E già che ci siamo, e già che stasera (al solito) sto lavorando, vi
anticipo che se mi riesce o sabato o domenica si va di "sushi"
casalingo.
Ma un po' particolare.
Se mi riesce.
ale

 Se mi riesce.
Prima che capiate male...
Non è il pesce finto. Che un po' mi ha traumatizzato.
ale

 casalingo.
E racconti vero?:-)
Paolomio mi prepara talvolta gli onigiri, e il pesce krudo e' una cosa 
che frequentiamo spesso:-)
Abbiamo persino messo sotto sale le prugnette ancora un po' acerbe, lo 
scorso anno, e ora abbiamo delle umeboshi strepitose.
Morghy

 scorso anno, e ora abbiamo delle umeboshi strepitose.
Anche a me.
Però, a mì, quandu u mé se sboscia u belìn, sciortan fuera e-e
brignole, e me cangia u dia.
Già cché ci sei. Metodo, tempi, umidità? Delle sbosce lì.
ale