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Titolo: anisakis

sta girando in rete un video di una vaschetta di pesce fresco, comprata in un supermercato, in cui si vede chiaramente il vermetto (vivo) in oggetto.
 
i commenti sono tutti scandalizzatissimi, ma mi sembrava di aver capito che trovare il parassita fosse una eventualità non rarissima, e indipendente dalla qualità/freschezza del pesce, oppure ricordo male?

 i commenti sono tutti scandalizzatissimi, ma mi sembrava di aver capito che trovare il parassita fosse una eventualità non rarissima, e indipendente dalla qualità/freschezza del pesce, oppure ricordo male?
 
E' vero che è indipendente dalla freschezza, ma resta il fatto che in un supermercato non dovrebbe capitare una roba del genere.
 
-- 
FabMind

 E' vero che è indipendente dalla freschezza, ma resta il fatto che in un supermercato non dovrebbe capitare una roba del genere.
 
in che senso, scusa?
 
se è pesce fresco, pescato e conservato correttamente come si fa ad evitarlo?
 
anche sotto casa mia, avevano appena cominciato a tenere pesce fresco "decente" e non il solito salmone/pangasio/orate allevate grecia: io ovviamente lo faccio cuocere, ma non mi garberebbe trovarne uno nella vaschetta... ;)


 
http://www.ilfattoalimentare.it/anisakis-pescheria-obbligatorio-cartello-congelare-pesce-prima-mangirlo-crudo.html
 
 
 
non ne ho mai visto uno, di 'sti cartelli.............
 
 
---
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http://www.avast.com
 
 

 non ne ho mai visto uno, di 'sti cartelli.............
 
io non sono sicura di averli visti in pescheria, al super ci sono sicuramente, vicino al cartello dei prezzi, quindi in buona vista...
 
 
 

 i commenti sono tutti scandalizzatissimi, ma mi sembrava di aver capito che trovare il parassita fosse una eventualità non rarissima, e indipendente dalla qualità/freschezza del pesce, oppure ricordo male?
 
Infatti più che dalla freschezza dipende dal modo in cui viene preparato il pesce prima di metterlo in commercio. Se il pesce viene eviscerato subito dopo la cattura,  viene subito congelato, ed il ristoratore inoltre lo mette a congelare  per almeno nove ore a - 40° prima di servirlo crudo, l' anisakis, se c' è, dovrebbe morire. Un distributore di pesce e un ristoratore dovrebbero sapere questo. Quindi mi pare grave che in una vaschetta di pesce comprata nel supermercato ci sia il "verme".
 Ovvio che se il pesce è cotto il rischio non c' è. 
Le specie che più di frequente contengono il vermetto sono tonno, salmone, merluzzo e pesce azzurro in genere:
http://www.ditestaedigola.com/quel-verme-dellanisakis/
 
Comunque, è vero che in Italia non mangio pesce crudo, ma in Cina l' ho mangiato spesso, e non mi ha mai fatto male. Forse l' anisakis non c' era, oppure l' ho tranquillamente digerito.   :-)
 
---
Estate

 in che senso, scusa?
 
Nel senso che innanzitutto è un rischio e come ha scritto Ghost Dog dovrebbe esserci l'obbligo di esposizione del cartello che avvisa di cuocere il pesce e nessuno lo mette mai. E poi ho scritto "non dovrebbe capitare" perché anche se cuocendo il pesce l'anisakis muore (mi pare sopra i 65°), non è che ci fai una gran bella figura a tenere in esposizione un filetto di tonno o di salmone col vermino che gironzola.
Tempo fa mio padre mi chiamò proprio per questo motivo: un chilo di alici comprate alla pescheria del supermercato, tutte infestate da numerosi esemplari di anisakis.
Io gli ho detto di riportarle indietro mentre lui era per cuocerle "dopo aver tolto tutti i vermetti".
Alla fine mi ha dato retta e al supermercato gli hanno reso indietro i soldi.
 
-- 
FabMind

 Io gli ho detto di riportarle indietro mentre lui era per cuocerle "dopo aver tolto tutti i vermetti".
 
anche mio padre è un tipo così! ;)

  Ovvio che se il pesce è cotto il rischio non c' è. 
 
sì, ma che skifo! :P

 non ne ho mai visto uno, di 'sti cartelli.............
 
All'Esselunga l'avviso di consumare il pesce previa cottura (anche 
sulle confezioni di "carpaccio" di salmone, orata ecc.) c'e' da almeno 
3 anni.
Forse anche di piu'.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
occhio non vede...........
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

  Ovvio che se il pesce � cotto il rischio non c' �.
 
s�, ma che skifo! :P
 
Come se nelle ciliegie non ci fosse mai nulla... :-) 
 
 

 sta girando in rete
 
da due anni ...
 


IL CARTELLO dalle mie parti c'e', inoltre anche dal macellaio c'e' 
scritto di non consumare la carne cruda, anche se sai che la carne 
all'albese e' una delizia eh eh
DGE

 indipendente dalla qualit�/freschezza del pesce, oppure ricordo male?
 
sapevo che l'anisakis si riferisce ad ogni tipo di verme parassita del 
pesce, per cui se il verme e' vivo il pesce e' sicuramente freschissimo e 
proveniente da acque non inquinate, casomai quel pesce non e' stato ben 
eviscerato e ben lavato ma non ci sono problemi se viene cotto 
 

 Come se nelle ciliegie non ci fosse mai nulla... :-)
 
uoz frutta? :P

 da due anni ...
 
ho un computer lento...

 s�, ma che skifo! :P
lol sapessi quanta merda mangiano i pesci 
 

sì, ma che skifo! :P
 
In dialetto veneto si dice:
"quel che no sofèga, ingrassa...." che vorrebbe dire qual che non soffoca 
(quindi che passa allo stomaco), ingrassa....
 
Vuoi dirme che un qualche vermetto in funghi o ciliege o altro non ti è mai 
capitato di magiarlo??
 
Direi quasi impossibile.
 
Bye, Ludwig. 
 
 

da due anni ...
 
E ti credo che ha fatto i vermetti, allora...
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 


... e quanti cadaveri...
 
---
Estate

 Direi quasi impossibile.
 
ce ne sono ancora, in quelle in commercio?
 
comunque non mangio quasi mai frutta giusto qualche pesca/albicocca d'estate...

ho un computer lento...
 
oltre al cervello........
 
 
 
 


 
Non ci pensare, bevi qualcosa: un vermuth?
:-)


LOL
 

 oltre al cervello........
 
ma tu passi tutte le giornate a leggere i miei post? :P
 
d'accordo che i tuoi non se li GaGa nessuno, ma vuol dire che non ti danno nemmeno più la mancetta su quelli che scrivi? :P

 Non ci pensare, bevi qualcosa: un vermuth?
 
per me un campari, grazie!
 
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100902091503AAIhIMC
 
 
:P

 Bye, Ludwig.
 
ATTENZIONE!
se mangi un vermetto della frutta non succede nulla, lo digerisci e vai.
per eliminare l'anisakis potrebbe essere necessario un intervento chirurgico.
se si incistano nella parete dell'intestino sono ca... ehmm guai seri.
Ciao
 
Gennaro

 i commenti sono tutti scandalizzatissimi, ma mi sembrava di aver capito che trovare il parassita fosse una eventualit� non rarissima, e indipendente dalla qualit�/freschezza del pesce, oppure ricordo male?
 
Sensazionalismo da internet. Non c'entra una cippa con la freschezza, se 
apri le alici fresche e le guardi attentamente 9 volte su 10 oramai 
hanno il vermetto.
Infatti non le faccio pi� marinate da una vita, la sola idea che ci 
possa essere un problema malgrado la congelazione mi fa passare la 
voglia. Oltretutto il vermetto � un gran figlio di puttana e spesso 
richiede intervento con sondino per staccarlo dallo stomaco ....devo non 
pensarci anche per farle fritte  :-)

 se si incistano nella parete dell'intestino sono ca... ehmm guai seri.
 
grazie, ma non mangio vermi di nessun tipo, né cotti né crudi! :P

 ha scritto nel messaggio 
news:f874029e-7135-4478...@googlegroups.com...
Il giorno venerd� 27 giugno 2014 13:07:48 UTC+2, Gennaro Amato ha scritto:
 
grazie, ma non mangio vermi di nessun tipo, n� cotti n� crudi! :P
 
Magari in un bel pezzetto di pecorino ...... 
 
 


infatti rispondevo a ludwig :P

 Magari in un bel pezzetto di pecorino ......
 
dalle mie parti si fa questo:
 
"Bruss di latte caprino lavorato ottenuto secondo la più antica tradizione piemontese da formaggette stagionate lavorate con grappa e vino bianco e girate in coccio di terracotta due volte al giorno per almeno 40 giorni  con  ramoscello di rosmarino . Confezioni da 1 etto e a richiesta anche di peso superiore secondo le Vostre esigenze . Ricordiamo che il Bruss non ha praticamente scadenza . La nostra crema di formaggio Bruss lavorata a crudo non avendo conservanti è il famoso " formaggio che cammina " : se si lascia la confezione scoperta si formano i vermi chiamati "saltarelli". E come certi vecchi Piemontesi dicono il bruss coi vermi e' ancora piu' buono . Normalmente venduto in confezioni da un etto . Fermentando naturalmente il coperchio del vasetto può gonfiare . "
 
ma non mi risulta che nessuna l'abbia mangiato, in famiglia! ;)

 infatti rispondevo a ludwig :P
 
e io rispondevo a tutti e due... :P