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Titolo: Durango [alette di pollo]

Ehm... mi rendo conto che avrò già provocato insulti e nasi storti ma, va 
confessato: vicino a casa mia ci sta una piccola trattoria che cucina delle 
alette fritte da morirci di crepacuore. Mi piacciono davvero molto e non so 
farne a meno.
Per intenderci, assomigliano (ma sono decisamente meglio) a quelle che si 
comprano al supermercato precotte e che vanno sotto il nome di Durango.
In cucina non sono un asso però almeno un po' mi impegno e proverei, 
moooolto volentieri, a replicare le alette che mangio qui sotto.
Un buon punto di partenza potrebbe essere quello di sapere esattamente come 
fare le Durango... da li in poi conto di arrivare al risultato con dei 
'prova e ripeti'.
Qualcuno mi sa aiutare?
Grazie.-
A.-

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E' un piatto made in USA, se sai un po di inglese cerca "chicken wings" 
e troverai migliaia di ricette. A me non ispirano piu' di tanto, quando 
le trovo fumanti nei bar che servono stuzzichini in aperitivo a volte le 
prendo ma sono sempre blande, mentre in USA le fanno spesso belle 
cariche, specie se scendi verso il sud. Ci sono anche le Buffalo Wings, 
stessa storia con qualche variante, sempre ali di pollo sono.
-- 
   Vilco
and the Family Stone

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Quando cucino il pollo, le alette sono sempre buone tanto quanto gli 
altri pezzi. Certo c'è meno carne, ma non sono certamente uno scarto.
Se poi quando sono fra gli stuzzichini dell'happy hour fanno schifo, è 
una cosa che non mi stupisce affatto...

 una cosa che non mi stupisce affatto...
E' la dura legge delle teglie caricate a badilate con dei surgelati, magari 
finiti al microonde
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 quale ho lottato di piu', nel corso dei secoli
me too...
--
G.

 Qualcuno mi sa aiutare?
sì, lo "storico"... :DDD
http://tinyurl.com/28k6st9
io le provai, a suo tempo: uno spettacolo.
--
G.

 me too...
Con un collega a volte prendiamo un mezzo pollo allo spiedo qui sotto, beh, 
l'ala ce la giochiamo a pari o dispari :)
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"ViLco" <vill...@tin.spam> ha scritto nel messaggio 
news:i4tb98$ou5$1...@news.eternal-september.org...
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Con me andresti bene, io mangio solo la coscia e il sopracoscia, ali e petto 
non mi dicono nulla:-)
ciao 

 ali e petto non mi dicono nulla:-)
per il petto quoto alla grande: e' quasi sempre insulso, noioso. O lo metto 
in un'insalata oppure in una zuppa, idea che mi e' stata ispirata da un 
ricetta USA: brodo di pollo o cappone con il sedano rimosso, qualche 
tagliatella fine e il petto di pollo gia' cotto fatto a pezzettini da un 
boccone ciascuno. Se si vuole piu' sapore, i pezzetti di pollo si possono 
saltare in padella rapidamente. La ricetta originale poi prevedeva anche 
salsa di soia nel brodo, provai ma smisi di metterla al primo tentativo.
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 salsa di soia nel brodo, provai ma smisi di metterla al primo tentativo.
E questo conferma che gli americani o non sanno cucinare, o non sanno 
mangiare:-))
Perň devo dire che mi trovai a mangiare in Francia in una zona industriale, 
tipico locale da operai-camionisti, ho rimosso il menů, l'unico ricordo č la 
cameriera con un pentolone di brodo dove galleggiavano quattro verdure in 
croce e ci "smestolň" nei piatti, l'Asterix a fianco a me prese la boccetta 
della mostarda forte di digione e ne mise una bella cucchiaiata nel 
brodo:-))))
ciao
Rusty
PS č francese anche il ricordo di uno dei risoranti piů belli in cui sono 
stato, in mezzo alla campagna sulla RN7; onde evitare che i francofoni si 
imbufaliscano:-)