Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: segnalazione: pasta di Gragnano

Ciao a tutti,
spero di farvi cosa gradita segnalando che la Garofalo produce la propria
pasta anche per il marchio GS.
La si trova nei pacchi che riportano la dicitura: "Le specialità GS".

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ma ancora compri la pasta? mangi proprio male, ragazzo mio...
l

...
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Perche'? Tu gli spaghetti li fai in casa? E per i formati speciali,
modello "radiatori", come fai?

 qualita'.
Sinceramente non so: io ho assaggiato una calamarata veramente spettacolare!
Devo ancora provare gli ziti e le pappardelle e mi incuriosiscono anche i
fusilli bucati...
Consigli su qualche altro formato degno di nota?

 Consigli su qualche altro formato degno di nota?
  io li compero "a vista".  scarto quel paio di formati dalla consistenza 
piu' vetrosa, piu' tradizionale.
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:cddof6$9s1$1...@lacerta.tiscalinet.it...
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ho provato gli spaghetti alla chitarra della Garofalo e sono spettacolari
ciao barby

Consigli su qualche altro formato degno di nota?
le penne da noi ci sono solo lisce, prima le usavo molto poco invece
cosi' le ho riscoperte e non sono affatto male, del resto io e' raro
che faccia sughi pomodorosi e intingolosi che nescessitano delle
zigrinature per venir raccolti meglio.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ma ancora compri la pasta? mangi proprio male, ragazzo mio...
Se a non mangiarla ci si riduce cosě...

 ciao barby
Anche io li ho provati poco tempo fa e mi sono piaciuti tantissimo! :)
Sono stata un paio di settimane in Calabria e lì la pasta Garofalo l'ho
trovata al supermercato!! :))) prima di ripartire ne ho fatto una bella
scorta da portarmi a casa... però temo durerà poco perché mio fratello
l'ha assaggiata e anche lui l'ha trovata superlativa.
Temo che dovrò organizzarmi e comprarne dei quintali! :)))
E' davvero molto molto più buona, non ci sono paragoni con le paste che
trovo qui da me (nei super hanno solo Barilla, DeCecco, Agnesi, Voiello
+ un tot di sottomarche 'primo prezzo'...)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

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certo, uso l'apposita chitarra. I formati "speciali" tipo i radiatori 
proprio non mi interessano, faccio i garganelli piuttosto che altra 
pasta corta tradizionale. La differenza è notevole, e regge il confronto 
  senza problemi con la latini.
l

MadSharker wrote:

ancora alla ricerca della differenza fra la produzione industriale e 
artigianale? hai scoperto qualcosa di interessante?
Mi dicono che pubblichi fantastiche ricette fatte con il bimby e che fai 
bollire i peperoni. Complimenti!
l

certo, uso l'apposita chitarra. I formati "speciali" tipo i radiatori 
Potresti darmi la tua opinione sul thread della paella ? mi interessa.


 
non ti so dire, leggo circa un messaggio ogni 2-300 e quelli sulla 
paella l'ho saltati a piè pari.
Comunque non credo di averne mai mangiata una degna di nota, ma non si 
può sapere cosa ci riserva il futuro.
l

 bollire i peperoni. Complimenti!
Immergere un peperone per pochi secondi in acqua bollente per facilitare la
pelatura e migliorarne la digeribilità è un sistema che viene adottato in
diverse ricette. Magari non sarà una pratica adatta per tutti i piatti, ma
non mi sembracosì assurdo chiedere se per una crema di peperoni possa anche
risultare un procedimento valido.

può sapere cosa ci riserva il futuro.
la domanda era: la cucineresti ?
comunque manco io ne ho mai mangiata una da ricordo nostalgico....


 Come si fanno i garganelli?
anch'io ho l'attrezzino per fare in casa i garganelli: a prima vista
sembrerebbe una specie di chitarra piccolissima.
Si taglia la pasta a quadretti, si arrotola di sbieco su un bastoncino che
e' in dotazione con il fai-garganelli e contemporaneamente la si riga sul
riga-garganelli, insomma difficilissimo a spiegarsi, ma semplice, seppure
lungo, da farsi :-)))
ciao
raffaella
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 lungo, da farsi :-)))
ho riletto e non si capisce una cippa...
ricomincio da capo: l'aggeggino assomiglia a una chitarra piccolissima, le
"corde" pero', almeno nel mio caso, sono bacchettine sottili di legno, molto
vicine tra di loro, il tutto come se fosse un pettine, sebbene chiuso da
entrambi i lati lunghi.
Si prende il quadretto di pasta, e di sbieco lo si arrotola sopra un
bastoncino facendolo ruotare sopra il pettine in modo da farne una specie di
cannolino siciliano (almeno per dare l'idea della forma) e
contemporaneamente di rigarlo.
E' piu' chiaro cosi'?
ciao
raffa


La vita e' un sogno o i sogni aiutano a vivere meglio?
E giovanni nottetempo, preso dai rimorsi per lo stronzopuntismo con
cui mi perseguita sul ng si fara' tatuare la scritta Ruggine forever
oppure dopo un periodo di crisi mistica si mettera' ad allevare
conigli turkmeni, bianchi, salvo saltuariamente mettergli i bigodini e
tingerli di rosso rame ?


 zigrinature per venir raccolti meglio.
Il colmo della perversione per chi ama la pasta al sugo ?
Gli spaghetti rigati, provare per credere.
Vel

 ha scritto nel messaggio
news:1gh8fph.1fh61mnvzicymN%spi...@nospam.it...

volevo segnalare che alla GS c'è in questi giorni un'offerta proprio sulla
pasta Garofalo a 50 C il pacco
ciao
barby

industiale.
non voglio fare lo spirito di contraddizione ad ogni costo, ma io sono
stato sempre convinto che la pasta industriale, per una serie di
motivi (organolettici, igienici, materie prime...), è uno di quei
pochi prodotti che sono superiori al corrispondente
casalingo/artigianale...
altri *potrebbero* essere il gelato e, con alcune riserve, il vino...
sempre IMHO 
chi è d'accordo con me?
best, 
Jiminy

 chi è d'accordo con me?
Io SUPER D'ACCORDISSIMO ma a dirlo sembra di passare per
antinaturalisti, amanti del finto etc. etc.
eppure oggi , faccio solo l'esempio del vino perche' lo conosco un
po meglio, chi puo davvero vendere un vino "VINIFICATO" (significa
uva raccolta nel momento della max zuccherinita' , almeno 2
filtraggi, catini non infetti o insozzati, che raggiunga il giusto
grado alcolico etc. etc. etc....) ma chi ??? Il contadino ? quello
che mette l'etichetta "Vino degli amici" ?? ma ddai :-)))
e chi puo usare per la pasta filiere di rame ??? essiccazione alla
giusta temperatura ed umidita ?? maddaii.
bon apetit
Vel (che si diverte a fare anche la pasta in casa... ma e' n'altra
cosa)

chi è d'accordo con me?
nessuno credo, sono d'accordo solo sul vino.
Sulla pasta, dipende ... la pasta all'uovo e' meglio farsela a casa
che comprarla ovviamente, e le orecchiette pure... troppo generico
come discorso
Sul gelato ????? cioe' che e' meglio quello industriale ? forse volevi
intendere che e' meglio quello del gelataio buono che quello che posso
fare a casa... sicuramente il giorno dopo averlo fatto e' meglio
quello del gelataio, per i sorbetti di frutta non c'e' paragone molto
meglio quelli fatti in casa, per le creme dipende molto.... e poi il
gelataio ha gusti fissi invece noi possiamo variare molto facendolo in
casa...


che mette l'etichetta "Vino degli amici" ?? ma ddai :-)))
oddio il vino del contadino nooooo perche' mi voglion sempre rifilare
vino del contadiono ?? eppoi si offendono se non lo assaggi... bleach


cui mi perseguita sul ng si fara' tatuare la scritta Ruggine forever
o da' una martellata al cofano della macchina, e lascia che il clima faccia il
resto
-- 
ciao!
massimo

Jiminy wrote:

Io no, molto probabilmente non hai nessuna esperienza di buona cucina e 
manco di buon bere.
Per esempio, paragonare il gelato industriale con quello alla crema 
fatto da una mantecatrice verticale carpigiani, che ancora alcuni 
ristoranti hanno, non ha nessun senso.
Per il vino, poi, meglio non iniziare neanche la discussione...
Per la pasta, si vede che non ne hai mai assaggiata fatta bene.
l

Macche', ora le fanno con la carrozzeria tutta di plastica...
c'e' sempre il serbatoio della moto... 
-- 
ciao!
massimo

 E' pasta all'uovo vero?
si... sebbene non credo sia un problema a provare anche con pasta senza
l'uovo...


 chi è d'accordo con me?
Spiacente, ma per la felicità di lcr ritorno sul discorso dell'industriale:
cosa intendi per prodotti industriali? Il vino prodotto (non solo
confezionato, sia ben chiaro!) da cantine sociali o aziende agricole di
dimensioni medio-piccole che non vendono alla grande distribuzione, ma solo
al dettaglio o all'enoteca come lo reputi?
Idem il discorso gelato: ci sono gelatai che realizzano un prodotto
nettamente migliore di quello che si trova al super, altri, invece, che
usano aromatizzanti, grassi vegetali, ecc. e si sente...

salve vorrei sapere se secondo voi si possono fare i garganelli con il
rigagnocchi e se pensate che la pasta Setaro sia una buona marca.
Grazie

 Marina
ci penso io!
laura





scusate il messaggio doppio: ho la posta che "sente" il caldo!
Spero che questo arrivi singolo!
ciao
laura

 Non ci posso credere...
A cosa non puoi credere? Al fatto che si continui ad usare il termine
"prodotto industriale" senza indicare esattamente le caratteristiche che lo
rendono diverso (e migliore a detta dell'autore del post) di un prodotto
"artigianale"?
Perché, invece, non parlare di metodi di lavorazione, utilizzo di materie
prime di qualità, ecc.?
Ripeto: cosa vuol dire "vino industriale"? Il vino fatto senza un grammo di
uva, quello pastorizzato, microfiltrato, invecchiato artificialmente,
venduto nei supermercati, dal sapore piatto e sempre uguale o cosa?
Stesso discorso per una miriade di altri prodotti... Perché continuare ad
utilizzare una terminologia che fa di tutta l'erba un fascio? Come ho già
avuto modo di dire in altri post: ci sono industrie che lavorano bene, come
artigiani che producono porcherie, quindi?
E' tanto difficile specificare per ogni prodotto in discussione le qualità
che deve avere al di là della scure industriale/artigianale, che non dice
proprio nulla sulle caratteristiche del prodotto stesso?

 Senti, qualche tempo fa hai postato qui riguardo al lemon merigue pi?
In realtà no... Di cosa si tratta?

casa...
Riguardo al gelato è *unicamente* una questione di igiene, nel senso
che un artigiano gelataio non potrebbe mai garantire le necessarie
asetticità e sterilità richieste per tale tipo di prodotto. 
Il gelato artigianale contiene flore batteriche milioni di volte
superiori a quello industriale (me lo spiegarono tempo fa in una
lezione in un corso di marketing industriale...)
Quello fatto in casa potrebbe essere un caso a parte...
best, 
Jiminy

usano aromatizzanti, grassi vegetali, ecc. e si sente...
per fare un eccellente vino ci vuole un ottimo enologo che possono
permettersi soltanto buone industrie vinicole, sempre IMHO :-)
best, 
Jiminy

Quele marca in particolare e' superiore, secondo te, alla pasta fresca.
forse è vero: non ne ho mai mangiata una bene.
secondo me solo i grandi pastifici hanno "accesso" alle migliori
materie prime, ergo...
poi ci sarebbe il discorso delle trafile e delle tecniche di
essiccazione...
possiamo dire, concludendo, che pasta fresca e pasta "industriale"
sono due diversi prodotti e che in comune hanno solamente il nome?
...poi c'è chi preferisce l'una e chi l'altra?!...
best, 
Jiminy


perché parli di cose che non conosci?
l

Jiminy wrote:

perché non colleghi il cervello prima di scrivere?

Jiminy wrote:

chiedi a madsahrker, di queste cose lui è un esperto...
comunque se ti alimentassi per endovena, soluzione glucosata, non 
cambieresti nulla.

lezione in un corso di marketing industriale...)
cioe' tu compri il gelato motta e non quello del gelataio buono della
tua citta' ? per paura dei germi ??
oh mio dio...
e se ti dico che quando vado in montagna bevo il latte caldo di mucca,
(non di un contadiono in particolare che conosco) mi  interni ?


Ruggine wrote:

lascia perdere. è uno che si è bevuta tutta la pubblicità dei detersivi 
che sterminano i germi...

 
bimby, ovviamente!!

 e se ti dico che quando vado in montagna bevo il latte caldo di mucca
Un solo commento: SLURP!!!!!!!!!!!
Cose ormai rare, come bersi l'uovo fresco di gallina...

 permettersi soltanto buone industrie vinicole, sempre IMHO :-)
Certo, come no... Sappi che il loro prodotto è definibile vino solo perché
di colore rosso, leggermente acidulo, di gradazione alcolica e livello
tattinico medio-bassi, nonché di sapore perennemente uguale negli anni...
Ma quel prodotto non ha nulla, ma proprio nulla a che spartire con il *vero*
vino vivo e vitale!

 ...poi c'è chi preferisce l'una e chi l'altra?!...
Beh, certo... C'è chi, purtroppo per lui, non riesce a mangiare la pasta
fresca. E che ci vuoi fare?

 essicatura. Nonché, molto importante, il tipo di acqua utilizzato.
hai mai visto un pastificio vecchio stile? io si, alla giudecca (ve). La 
pasta veniva fatta asciugare in grandi ambienti, molto aereati, su 
griglie di filo di ferro sottilissimo.
adesso si usano processi a tunnel continui e aria calda a volontà
l

 adesso si usano processi a tunnel continui e aria calda a volontà
Sì, infatti io per essicatore casalingo mi riferivo ad un piccolo sistema
che convogli aria calda in una cella di essicazione. Del resto ormai tutta
la pasta confezionata viene prodotta così. La differenza, però, sta anche
nella temperatura dell'aria e, di conseguenza, nei tempi di essicazione: più
sono lunghi, migliore sarà il risultato finale.


Non voglio mettere carne a cuocere o zizzania ...
pero' Ruggine... dai statt'accorta... sara' montagna ma le piogge
acide ormai avvolgono il pianeta...
tu devi continuare a scrivere qui.
Vel

 (non di un contadiono in particolare che conosco) mi  interni ?
ci interneranno assieme (speriamo che almeno ci sia una cucina ) :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

tu devi continuare a scrivere qui.
mah a Pejo ci stanno solo i pegaesi di cui stare accuorta se stanno
imbriaghi (ossia quasi 24 ore al giorno), acqua a parte e' molto
rustico e poco turisticizzato rispetto ad altri posti... ergo anche le
mucche dovrebbero esser "preservate" 
hanno un caseificio turnario uno dei pochissimi ancora esistenti,
ossia ogni contadino porta il latte (o d'estate arriva da condutture
dalla malga alta) ed ha le sue quote latte, quello che avanza lo
vendono.
Io preferisco il latte o il burro a tutto il resto, perche' superata
la rusticita' della cosa ti rendi conto che il loro formaggio e'
sgrassatissimo per ricavare anche burro e forse panna per loro quindi
e' un po' una fetecchia.


 griglie di filo di ferro sottilissimo.
Anch'io l'ho visto, a Santeramo, la pasta Benagiano, ma mi hanno dettoc 
he adesso la essiccano anche loro a 40°
:-(
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.trikke.com
www.jimmy-evans.com
Tu non conosci il Sud, le case di calce da cui uscivamo al sole come numeri
dalla faccia d'un dado.

   senza problemi con la latini.
la pasta alla chitarra e' diversa dagli spaghetti, non puoi dividere
la pasta in lunga e corta: i garganelli non sono i radiatori, cosi'
come i garganelli non sono le penne


e quello che è buono è meglio di quello che è appena mediocre.

...

Bisogna paragonare cose confrontabili tra loro: e la pasta fatta a
mano non e' paragonabile alla pasta secca: sono due prodotti diversi.
E' come dire che il sugo e' meglio del pesto, visto che tutti e due
sono condimenti per la pasta...

vino del contadiono ?? eppoi si offendono se non lo assaggi... bleach
Quando capita di solito lo assaggio e poi lo sputo. Dove lo sputo
dipende dalla simpatia/antipatia di chi me lo ha fatto assaggiare :-)
Joe
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).