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Titolo: la stagione delle pere

L'albicocco mi ha deluso, non parliamo del ciliegio colto da "stipsi
fulminante", perň il pero.....quante soddisfazioni!!!!
Ho una cassetta di pere "abate", oggi ne ho fatte 6-7 in un modo un po'
inventato: prima le ho messe nel forno (piů che altro per vedere cosa
succedeva non le ho mai preparate) poi le ho messe nel tegame con acqua
zucchero vino (poco sono astemia)  e una stecca di vaniglia; sono lě a
freddare le consumo all'ora di cena, quello che mi ha stupito č la
consistenza della pera che ha retto benissimo alla duplice cottura. Cosa
dite ci affianco un po' di panna? (ohibň ho pronunciato la parola panna su
questo NG......l'idiosincrasia vale anche per quella da montare?)

fulminante", però il pero.....quante soddisfazioni!!!!
Visto che siamo in tema:
Qualcuno sa come si fa il dolce con ricotta e pere? :-)
Ne ho mangiate due versioni in ristoranti diversi, la prima era un
semfreddo (non un gran che, onestamente), la seconda molto piu'
morbida ed era uno spettacolo! 8-)
Ciau!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 questo NG......l'idiosincrasia vale anche per quella da montare?)
Seeeee... io sono anni che la pronuncio!!! Figurati che ho piu'
volte sostenuto in dibattiti con Rodante - escussateseepoco! - che
la carbonara fatta con la pancetta e' piu' buona se a due tuorli e
due uova intere aggiungo un cucchiaio di panna!!! Per il guanciale,
ovvio, discorso diverso... :-))
Comunque, a me le pere piacciono al cioccolato: una crema ganache
calda e liquida, come la vedresti?! Peccato che sei astemia, perche'
senno' ci potevi mettere anche un goccio di Rum di quello bbbuono...
;-)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

morbida ed era uno spettacolo! 8-)
ma era una bavarese ? dalle tue parole non mi sembrava una torta ma
qualcsa al cucchiaio giusto ? stava in piedi da sola o era in coppa ?

qualcsa al cucchiaio giusto ? stava in piedi da sola o era in coppa ?
era una fetta tagliata, uguaaaale uguale ad una fetta di torta.
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sopra e sotto della pasta frolla (molto sottile) e in mezzo ricotta e
pere.


;-)
Prima o poi un ristorante te lo apri! ;-)


Ciau!
qui per il 12 settembre si usa preparare oltre alle rinomate melenzan
con la cioccolata
le "pere mastantuono imbottite" e mi pare che la ci vogliano ricotta e
pasta di mandorle
devo chiedere alla mamma
angie
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*  Ogni volta che sorge il sole non importa *
* se sei una gazzella o uno di ihu :        *
* sara' meglio che la smetti di trombare    *
*e ti metti a correre che angie sta' gia'   *
* cercando qualcuno da ammatantare          *
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 Prima o poi un ristorante te lo apri! ;-)
Magari ci avessi i soldi! :-(
Soprattutto ora, che ho saputo che tra un paio di anni chiude Ermes,
l'osteria *storica* sotto casa mia (i boss sono un po' anzianotti, ormai, e
i figli hanno scelto altre vie!).
Giuro che se avessi un socio disponibile un pensierino ce lo farei... sig.
Bossi, non e' che lei, da grande, ha voglia di fare l'oste della malora in
una bettola di via Ganaceto a Modena? :-))

 malora in una bettola di via Ganaceto a Modena? :-))
si si dai Joe, facci un pensierino !!!
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

si si dai Joe, facci un pensierino !!!
Io ci ho fatto gia' piu' di un pensierino (ovviamente NON come cuoco).
Se la sig. Gennarino leggesse piu' spesso la mail...
JoE

 anche per quella da montare?)
Naaaaaa vale solo per la robaccia UHT :-) panna montata con mandorle
prelinate e spezzettate e caramello liquido come salsina...


 Se la sig. Gennarino leggesse piu' spesso la mail...
eheheh  allora aspettiamo ansiosi :-) dai che si mangiaaaaaaaaa!!!


devo chiedere alla mamma
Ecco, brava! :-)
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dopo vado a chiedere
so che qui in famiglia c'e' una versione molto + calorica
nella fase finale del dolce le pere vengono coperte di cioccolato
fondente fuso :-)


 Giuro che se avessi un socio disponibile un pensierino ce lo farei
Se fosse piu' vicino ti manderei il Bonetti. Vabe' lo so che lui e' bravo
solo a mangiare, pero' ha una certa attitudine al contatto umano...... :))e
dice sempre che un giorno vorrebbe cimentarsi in simili imprese.
Sandy

 dice sempre che un giorno vorrebbe cimentarsi in simili imprese.
Meno male che siete andati a stare a Imola!!! Con il Bonetti in sala
e con quel che magna - e con tutti i suoi amici e quel che magnano -
saremmo destinati ad un sicuro nonche' quasi immediato fallimento.
In compenso, pero', credo che mi divertirei moltissimo... :-)))


e con quel che magna - e con tutti i suoi amici e quel che magnano -
Beh, basterebbe non metterlo in sala MA in vetrina, a farci da PR :-))
JoE

 è un sogno nel cassetto di molti)
Parole sante!
Gio