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Titolo: Bagna cauda

Chi di voi ha mai avuto un incontro ravvicinato del terzo tipo con la
squisitissima Bagna Cauda?
Che ne pensate? 1,2,3 via  ai commenti!!

 squisitissima Bagna Cauda?
Di recente, recuperando da Google la ricetta dell'architez, riveduta in
versione light, con moooooolto meno aglio.
Apprezzata anche dai commensali.
A breve voglio provare la versione 'strong', con la quantita' d'aglio
corretta.
--
Gillo # 1 - Da Bologna la Grassa.
*Sull'autoironia, sarebbe simpatico definire questa parola diventata un
passpartout dietro il quale riesce a nascondersi talvolta anche
l'ignoranza.* (cit.)

Io sono piemontese, e come tale ne ho avuti diversi di contatti...
L'ultimo dei quali un mese fà quando ho organizzato una bagna cauda per 25
persone a casa mia.
Posso dirti che le verdure più buone da sgranocchiare con la bagna cauda
sono: l'indivia, i tapinambour, il perperone fresco, la polenta (bella soda
e tagliata a fette), la patata, il cardo gobbo ben pulito.... questo secondo
i miei gusti, altri potrebbero trovare interessanti altre verdure.
Riguardo ai problemi di odore ci sono due alternative per evitare odori:
1) Preparare la bagna cauda  togliendo il cuore ad ogni spicchio d'aglio (è
un lavoro lungo, ed in tal caso è bene procurarsi delle teste dagli spicchi
grandi per ridurlo quanto più possibile), mettere poi gli spicchi senza il
cuore a bagno nel latte per 24 ore.
Dopo 24 ore scolare gli spicchi e buttare il latte, riempire una pentola di
latte a cuocere la bagna cauda nel modo classico.
2) Non usare l'aglio: invece dell'algio usare una purea di tapinambour e
castagne secche fatte rinvenire nel latte. Il sapore è un pò meno pieno ma
non è male.
Ciao!
Ste


 corretta.
E senza latte, please. Se si ha paura dell'aglio non si faccia la bagna ;-)
Il segreto di una buona bagna sta negli ingredienti: acciughe liguri in
salamoia (e non quelle siciliane sotto sale), olio evo leggero (ligure o del
garda) e aglio fresco.

 Gillo # 1:

ecco bravo!
il bello della bagna e mangiarla tutti insieme per poi puzzare tutti insieme
^________*
E comunque guarda che il latte riduce solo un pochino i problemi di alito
(ma non quelli di pelle che sono i peggiori) ma rende il tutto molto piu'
pesante!
Inoltre segui pure gli ottimi consigli di Paolo... le acciughe e l'olio che
un tempo arrivavano in Piemonte, infatti, erano solo liguri, frutto di
scambi e baratti.
--
ciao,
Moloko
Non puoi attraversare il mare semplicemente stando fermo e fissando le onde.
(Tagore)

versione light, con moooooolto meno aglio.
Allora non hai mangiato la bagna cauda ma solo una variazione.
Bagna cauda con aglio come se piovesse se non di piu'
-- 
Giacomo Savastano/un po' piu' estremista di un talebano!
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio
santo' e altri 'cena'?

 Allora non hai mangiato la bagna cauda ma solo una variazione.
e' che dopo i rapporti con le altre persone mi risultano... un po' difficili
:-)))
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

e' che dopo i rapporti con le altre persone mi risultano... un po' difficili
Portasega! Gli altri o mangiano bagna cauda o si fottano! ;-))
-- 
Giacomo Savastano


 un po' difficili :-)))
Cambia persone con cui avere rapporti ^_^
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

e' che dopo i rapporti con le altre persone mi risultano... un po' difficili
Quando ci sono pietanze con molto aglio evito, se posso, di farle
vedere o toccare a Monica. Non ho mai avuto problemi di alito cattivo
in questo modo :-)
Ciao,
G.