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Titolo: Niente di speciale ma buona...

Ieri sera avevo il frigo che faceva l'eco,
trovato:
una bella melanzana
riso (da cuocere)
grana padano
formaggio tipo fontina
uova
500 gr ricotta
ho fatto cuocere il riso in acqua salata, finito cottura scolato e
risciacquato bene in acqua, non scandalizzatevi, si dice che toglie un
po' dell'amido che se no lo rende appiccicoso (cosa che io odio), messo
da parte.
Tagliato a dadini la melanzana e fatta saltare in padella con aglio e
olio evo a fuoco vivace, pepata e salata, scolata e messa da parte
lasciato olio cottura (abbondante) in padella.
Fatto miscela di ricotta, un po' di latte, pepe, sale e due uova
sbattuto tutto bene e messo da parte.
Scaldato bene l'olio di cottura delle melanzane e buttato il riso e
fatto tostare bene, poi aggiunte le melanzane spento il fuoco e
mischiate ma con delicatezza.
preso una telia antiaderente messo carta forno e posto sopra il riso e
spianato bene, spolverata di grana e grattato un po' di formaggio simil
fontina, vuotato sopra ricotta spalmata bene e spolverata abbondante di
grana.
In forno caldo a 180 gradi, 20 minuti poi grill fino a che la
superficie prende colore e fa la crosticina.
Sfornato e lasciato 10 minuti a riposare, tolto delicatamente dalla
telia e messo su un piatto piano da portata, e' piaciuto sia a me che
alla mia famiglia.
Buon Appetito,
Pino

e buttato il riso
Hai fatto bene.
Ciao,
G.

 Hai fatto bene.
a volte bisogna proprio avere il coraggio delle proprie azioni

Noxi ha scritto:

ma dopo tre cotture (acqua salata, padella e forno) come diventa il riso?
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
                                  [Leonardo da Vinci]


cut cut
troppo elaborato, pesantuccio  .... e per mangiare del riso "stracotto"
proprio
non mi sembra il massimo.
Laura

 500 gr ricotta
Mi ricordi un nostro amico che veniva a trovarci nel we e si vantava di
saper cucinare improvvisando con quel che trovava nel frigo: gli abbiamo
tolto il vizio in poco tempo perché si mangiavano immondi miscugli.
Perché mescolare ad ogni costo? Pane, formaggio, due uova al tegame e un
po' di vino non ti avrebbero soddisfatto?  :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

Giovanni Albertone ha scritto:

Ringrazio tutto il news group per le critiche costruttive, fa piacere
sapere che si puo' assaporare un piatto senza assaggiarlo ed
addirittura verificare la cottura del riso.
Buon appetito Buongustai !
Pino

 addirittura verificare la cottura del riso.
Quando postiamo una ricetta, tutti ci esponiamo alle critiche altrui ben
sapendo che potranno essere basate solo sulle impressioni di lettura e
non sull'assaggio.
Per quanto mi concerne, poi, concedimi di essere stata almeno un pochino
costruttiva: ti ho consiglaiato di non paciugare ma di mangiarti i tuoi
ingredienti belli sani e separati :-))
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 addirittura verificare la cottura del riso.
Assaggiarlo si, se uno ha esperienza di cucina riesce a capire bene quale 
sarà il risultato di una ricetta, ed  eventualemnet anche se ci sono degli 
sbagli.
Io per esempio riesco a capie che verdure ha messo mia madre nel minestrone 
dall'odore che sento quando entro in cucina.
Sulla cottura del riso non so che dire, anche a me la tripla cottura lascia 
perplessa, anche se è chiato che non l'hai fatto cuocere interamente durante 
la bollitura.
B'elanna. 

 500 gr ricotta
..............beh, a me hai dato un'idea! :o)
Grazie
Gio