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Titolo: Come conservare..

Mi piacerebbe fare dei vasetti di salsa per crostini toscani, dato che
a volte ne faccio in notevoli quantita' . Ho provato a mettere il sugo
in congelatore e a scongelalo al momento dell'uso ma non e' che mi sia
piaciuto molto... i vasetti sarebbero utili al mio scopo, belli anche
da regalare (e conosco qualcuno che apprezzerebbe
parecchio..eheheheh). Come posso fare? Faccio come per le marmellate?
Ma il prodotto sarebbe gia' cotto, non e' che lo rovino? Qualcuno ha
gia' fatto esperimento?
Se mi aiutate faro' felice un certo golosone che lurka il NG di
nascosto (e che approfitto per salutare.. *smack*) :P
Tao e grazie :D
Cuců, l' Arčtina ;P

nascosto (e che approfitto per salutare.. *smack*) :P
Anche io sono golosone; se mi metto a lurkare saluti nello stesso modo
pure me ? :-))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 piaciuto molto... i vasetti sarebbero utili al mio scopo, belli anche
Io lo congelo nei vasetti bormioli, poi lo scaldo con una noce di burro e il
prodotto non cambia nč come sapore nč come aspetto.
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... č un altro modo di accettarli con piů rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

Benedetta
Approfitto.... non e' che mi dareste indicazioni per una
salsa per crostini che non contenga fegatini di alcun genere? Grazie.K.
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

-- 
Cuců, l' Arčtina ;P

prodotto non cambia nč come sapore nč come aspetto.
Cuců, l' Arčtina ;P


Cuců, l' Arčtina ;P

 Benedetta, che ne pensi?
Se cominci a rispondere sotto anziché sopra ti rispondo io. I 
crostini alla lucchese, con salsiccia e crescenza (aka 
stracchino). Si mescolano di due, si passano rapidmente sotto il 
grill e si sbafano.
Alice / ma te lo dico solo se cominci a rispondere sotto
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

-- 
Evidentemente ho frainteso qualche regola di netiquette, credevo che
il follow up si potesse fare anche "sopra"...
Sorry.
Anyway, stavo parlando di crostini "toscani"...
quelli che hai detto tu non sono buoni... sono straslurpissimamente
buoni ! :DD
Cuců, l' Arčtina ;P

 Anyway, stavo parlando di crostini "toscani"...
E Lucca dove sta? Starà mica in Ligura?!
Alice


E Lucca dove sta? Starà mica in Ligura?!
Meglio un morto in casa che un lucchese all'uscio :-)
-- 
Giacomo Savastano/che una lucchese se l'e' sposata ;-)
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Benedetta, che ne pensi?
Beh come crostini toscani senza fegatini conosco i crostini al formaggio, ma
sono tutt'altra cosa rispetto a ciò che si conosce come "crostino toscano".
CROSTINI AL FORMAGGIO
2 uova
7 cucch parmigiano bbbono cioè invecchiato
3 fette di pane toscano
burro
noce moscata
sale
pepe
Si sbattono le uova, si salano e si aggiunge il parmigiano, poi un po' di
pepe e noce moscata. L'impasto deve essere denso, se non lo fosse aggiungi
altro formaggio.
Tagliare le fette in tre parti e spalmare con il burro, coprire con
l'impasto e mettere in forno *molto* caldo per una decina di minuti. Servire
subitissimo appena usciti.
Oppure ci sono i :
CROSTINI DI FUNGHI
3 etti porcini
2 spicchi d'aglio
nepitella
brodo
pane
olio
sale
pepe
Pulisci i funghi e tritali grossolanamente, poi falli rosolare con aglio e
nepitella in un po' d'olio. Fai cuocere una ventina di minuti a fuoco basso,
bagnando con un po' di brodo (anche vegetale), sale pepe e quando il liquido
è ritirato metti i funghi sui crostini abbrustoliti.
O ancora:
CROSTINI CON LA SALSICCIA
3 salsicce
200 g stracchino (o raveggiolo fresco non di supermercato che è moooolto
diverso)
finocchio semi
pane
sale
spella le salsicce e schiacciale con la forchetta poi aggiungi il formaggio
ed impasta insieme, unisci un po' di semi di finocchio pestati e, solo se
necessario (di solito non lo è), sale.
Lavora bene l'impasto, deve diventare una crema. Spalma sul pane e
inforna....in bocca!
C'è chi li inforna davvero, a me piacciono di più senza infornatura.
Poi ci sarebbero i crostini con il pesce.....
Se interessati fatemi un fischio.
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

 E Lucca dove sta? Starà mica in Ligura?!
Magari!
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

 Che fare?
Ma figliola, dimmi hai mai sentito parlare di borse termiche da riempire con
quei ghiaccioli blu? ^____^
Anche io viaggio spesso e sono avvezza a trasportare vivande di ogni tipo da
Firenze a Genova. Uso una di quelle borse termiche morbide con cerniera che
si trasportano bene anche in treno e metto dentro 4 ghiaccioli.


-- 
Cucù, l' Arètina ;P


Cuců, l' Arčtina ;P

-- 
Cucù, l' Arètina ;P

sono tutt'altra cosa rispetto a ciň che si conosce come "crostino toscano".
Cuců, l' Arčtina ;P


Ok, ok.. ho postato di sopra....
chiedo perdono once again...
Cucų, l' Arčtina ;P

 Toscana rulez.
Cucù, ti prego inginocchio con un inocchio sui ceci secchi e 
l'altro sulle matite: rispondi sotto!


 Meglio un morto in casa che un lucchese all'uscio :-)
Dicono così anche dei marchigiani perché un tempo facevano gli esattori
per lo Stato Pontificio.... Dei lucchesi perché??
ciao :)
        Stefi

per lo Stato Pontificio.... Dei lucchesi perché??
Da quanto ne so se lo dicono i pisani e i lucchesi reciprocamente.
Perche' se lo dicano nin zo'
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628


 reciprocamente. 
Pisani e livornesi, non lucchesi!!!


Cucù, l' Arètina ;P
Cla',  tarda-rustica-romagnola  ;-p

 Meglio un morto in casa che un lucchese all'uscio :-)
La risposta bastarda sarebbe: "che Dio t'accontenti"!
Cmq io sapevo si dicesse dei pisani.
:-))
Ciau
Cri
-- 
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Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un altro ...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

-- 
Alice, ti prego, togli il tuo INOCCHIO dai ceci secchi e dalle matite,
che non ti voglio avere sulla coscienza :P
Cuců, l' Arčtina ;P

Pisani e livornesi, non lucchesi!!!
A Lucca l'ho sentita dei pisani, a Pisa l'ho sentita anche dei
lucchesi


 Cmq se non c'e' altro da fare, faro' cosi'....
No, i ghiacciolini durano!!!!! Il mio viaggio in treno dura circa 4 ore e
quando arrivo a destinazione ho tutto perfettamente congelato, basta che la
borsa per il ghiaccio sia di buona qualità e se hai tante cose da portare
puoi aumentare il numero di ghiaccioli.
Ti assicuro che non avrai problemi!
Ciao :-)
Benedetta

 A Lucca l'ho sentita dei pisani
Sicuro sicuro? Afaik, i Lucchesi dovrebbero prendersela con i 
loro vigini Viareggini (noti per la grettezza), mentre i Piri 
sono esentati per ovvia inferiorità ^_^


 siberini (io li chiamo siberini i ghiacciolini blu)
molto meglio siberini di panetti di ghiaccio! ti copiero' ;-)
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 
...i Piri...(??)
ciao
        Stefi

 ...i Piri...(??)
Cortese termine di cui si pregiano di essere definiti i 
cittadini della sbadigliante città di Pistoia.
Alice / pira adottiva ^_^


Cla',  tarda-rustica-romagnola  ;-p
anche io faccio cosi' pero' faccio bollire per mezz'ora a bagnomaria
dopo chiusi, dici che e' inutile? si sterilizzano bene come dici tu?
ciao ciao 
lorenzo

 si sterilizzano bene come dici tu?
Salvo coperchi difettosi, in genere il mio ragu' si mantiene per alcune
settimane, ed anche le salse cotte.   Sempre con un occhio di riguardo,
pero'.    Poi, non so se la cosa potra' avere un significato, ai fini
della conservazione,  ma avendo io una netta preferenza per i sughi
concentrati,  (n.d.r. il mio ragu' bolle piano piano per almeno quattro
ore, e alla fine c'e' sempre un cornetto di ferrarese comune, che
casualmente inciampa e cade nell'intingolo,  yum) ,  si eliminano cosi'
in buona parte i liquidi ai quali  *credo* sia da imputare la
fermentazione e la cattiva conservazione delle pietanze.  
Mah, e' troppo semplice, detta cosi'? :-)) 
ciao, Cla

On Wed, 8 May 2002 15:05:16 +0200, 
sarahb...@libero.it
 (sarah)
wrote:

Cuců contenta di essere stata utile in qualche maniera :D
Cuců, l' Arčtina ;P

Cla',  tarda-rustica-romagnola  ;-p
Grazie, provero' questo weekend se ce la faccio, faro' l'esperimento.
Ma e' davvero sufficiente questo trattamento?
Non e' una vera e propria pastorizzazione.. :/
Cmq provo lo stesso :)
Cuců, l' Arčtina ;P

 
Sicurissimo, piu´che sicuro, matematico!
Pisani e Lucchesi si detestano da tempi immemorabili, riuscendo a
litigare per ogni cosa, compresa l´acqua che dovrebbe rifornire Pisa.
Che i lucchesi ce l´abbiano coi viareggini (e viceversa) e´ anche cosa
nota.
Anche livornesi e lucchesi "un si possano pati´", ma in grado gia´minore
della rivalita´tra la rivalita´diretta tra Pisa-Lucca e Pisa-Livorno.
Livornesi e Lucchesi infatti sono d´accordo nel dare addosso ai Pisani
(detti anche pisesi).
Esiste poi la rivalita´ tra pisani di citta´ e pisani cosiddetti "de´
poggi", ossia della provincia di Pisa.
Poi la rivalita´interna a Pisa tra le parti di Mezzogiorno e Tramontana,
che si scontrano una volta all´anno durante il gioco del ponte (sospeso
in passato per decenni perche´si ammazzavano reciprocamente).
Per non parlare poi della rivalita´tra paesino e paesino della provincia
pisana...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 della provincia pisana...
E dire che dovrebbe essere il senese la patria dei conflitti di 
campanile...


campanile...
I senesi ce l'hanno con i fiorentini (secoli di guerre e rivalità
reali hanno cementato questa bella inimicizia) e con i pisani, ma
anche aretini e livornesi sono trattati con una certa sufficenza. Poi
naturalmente ci sono le rivalità interne, fra contrada e contrada. Lì
per raccontarvi in dettagli l'evoluzione di alleanze, inimicizie,
riavvicinamenti e geli improvvisi ci vorrebbe un libro intero.
In provincia non nominate Poggibonsi a un colligiano, ecc. ecc.
Claudia

 anche aretini e livornesi sono trattati con una certa sufficenza.
Ce l'hanno tutti con noi perchè siamo i migliori ^_________________^
Ma noi siamo bravi e li tolleriamo :-)
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov