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Titolo: gattò di patate

Messo un po' di patate a bollire. (qualche ricetta dice "in acqua 
salata" -> io non l'ho fatto)
 
Intanto affettare un po' di salame e tagliarlo a cubetti.
 
Tirate fuori le patate, messe un po' a raffreddarmi per non pelarmi io 
mentre provo a pelare loro.
 
Sbucciate le patate, schiacciate e mischiate con l'uovo (mischiato con 
un pizzico di sale) ed il salame a cubetti (qualcuno il salame lo lascia 
a fette tra due strati di patate).
 
Cospargo la teglia con olio e sopra con pangrattato.
Metto sopra il composto di patateuovosalame.
Sopra rimetto un po' di pangrattato.
 
 
Dietro consiglio metto a cuocere a 200gradi per 20 minuti. Da una 
ricetta però vedo 40 minuti a 200gradi, però poi noto anche che lo 
spessore del mio gattò è di 3-4 cmq).
 
Quindi cuocio a 200 gradi in salita verso i 250 (dopo avrei fatto il 
pane). Mi viene ben gratinato.
 
Il sapore è buono. La prossima volta sarà pure meglio.
 
 
ciao
 
-- 
 
 >Giovanni
 


questa e' facile:  basta che usi qualcosa di diverso dal salame
se il salame e' salame (e non il c.d. "salame da cuocere" che esiste in 
alcune regioni), e', a mio modesto parere, una delle peggiori scelte per 
farcitura e cottura in forno.
   usa qualunque altra cosa:  i fondi di salume di ogni tipo che al 
supermercato vendono a poco, dal prosciutto cotto allo zampetto di 
prosciutto, all'avanzo di mortadella
All but salami, in cottura
 
Paolo
 


purtroppo non ho molta scelta.
 
le uniche alternative che mi vengono in mente sono:
 
 
*arrosto di tacchino
*arrosto di pollo
*mortadella bovina
*bresaola
 
oppure fare un gattò solo con formaggio (e fiocchetti di mozzarella 
sopra), ma mi stuccherebbe e sarebbe troppo pesante.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 All but salami, in cottura
 
quoto: provola e cotto e via!
:P 
 
 

 
"Bruno" <dmbrun...@Mhotmail.com> ha scritto nel messaggio 
news:j8rner$ggr$1...@speranza.aioe.org...

Ma non viene un po' secco?
Io ci metterei del latte,verrebbe molto
morbido all'interno
con la crosticina esterna.
Tonia 
 

 con la crosticina esterna.
 
quello che ho provato io era a strati di patate lesse e schiacciate 
(cercando di no comprimerle troppo). Uno strato di patate, fettine sottile 
di provola affumicata e fettine di cotto e cosi via.
Per chiudere una spolverata di pangrattato (molto grezzo) misto a butto e un 
pizzico di noce moscata.
A me piaceva
:P 
 
 

 Tonia
 
personalmente da quando ho provato il gratin dauphinois tutto il resto
č....noia!! ;)
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=417
 

 ha scritto nel messaggio 
news:19vah6u6gsobg$.l4j38yk9ugy5$.dlg@40tude.net...

Considerazioni...
- non l'avevo mai letta :-(
- perchč non mi ritrovo coi temi del forno? mi sembrano pochi 15 minuti 
anche considerando gli 8 sul gas
- aggiungerci del formaggio mi pare appesantirla, sě 
 

 anche considerando gli 8 sul gas
 
l'unica č provare.

 ha scritto nel messaggio 
news:1qxtxykf4c6yn.19w7gk0kcnv3q$.dlg@40tude.net...

Sě, ma in effetti volevo sapere se i tempi erano influenzati da attrezzature 
professionali vs quelle casalinghe. 
 

 
 
"Annarita_pll_VBI"  ha scritto nel messaggio 
news:4eb16d12$0$6836$5fc...@news.tiscali.it...

decisamente si, ancora non riesco ad abituarmi ad aspettare che bolla 
l'acqua per la pasta a casa, e poi i tempi hanno molte variabili, č sempre 
meglio fare prove e prendere i dati delle ricette come un punto di partenza. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:M6esq.92670$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Vedi??? Noi sfortunati mortali. invece. siamo abituati da sempre a fare i 
perdoni di Assisi aspettando... :D :D
Ok, grazie per la risposta, 
 

 Il sapore è buono. La prossima volta sarà pure meglio.
 
Ma anche no

 ha scritto nel messaggio 
news:19vah6u6gsobg$.l4j38yk9ugy5$.dlg@40tude.net...

Niente di nuovo mi dici.:ň)))))
Patate al latte al forno,sono vent'anni che le faccio.
Sono buonissime,io ci metto anche il r.m. l'aglio no!!!!!!!
Tonia 
 

 farcitura e cottura in forno.
 
Ma tu ti sei perso l'inizio...
Il gattò di patate era stato suggerito da me dietro a una sua esigenza di 
smaltire vagonate di salame che gli riempivano la casa e non sapeva come 
eliminare, dato che era l'unico in famiglia a mangiarlo al naturale.
L'idea originale era quella di cacciarlo nel gattò in modo che i figli 
non si accorgessero che era salame e non lo disdegnassero.
Da lì è partita tutta la gestazione che finalmente oggi è sfociata nel 
parto. 
Giovanni, felicitazioni!
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Mi è stato suggerito da una gentile signora che lavora in cucina 
(professionale, in un catering) di aggiungere della cipolla fatta a 
dadini e appena appena soffritta, per combattere il salato del salame ed 
aggiungere il sapore che manca mancando il formaggio (che porta anche il 
salato di suo).
 
 
Che ne pensate?
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Ma anche no
 
e perché?
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 Giovanni, felicitazioni!
 
grazie.
 
purtroppo non ci sono cascati e me l'hanno disdegnato.
 
mia moglie (che lavora in una cucina professionale di un catering 
casher) ha suggerito di aggiungere della cipolla a dadini appena appena 
soffritta, per addolcire il sapore.
 
Ci provo e poi dico.
 
 
-- 
 
 >Giovanni