mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Minestra di riso(tto).

Ciao a tutti e ben ritrovati dopo la pausa estiva.
Sabato ho fatto l'ultimo raccolto dell'orto (poi abbiamo raso al suolo tutto 
che neanche col napalm...) e ci'ho preparato un minestrone strepitoso. Dato 
che mi erano avanzate parecchie verdure, per non rifare lo stesso identico 
piatto, ho deciso di calarci dentro del riso.
Il quale riso ha cominciato a tirare fuori parecchio amido, fare una bella 
cremina e trasformare la minestra in quello che all'apparenza era un bel 
risotto all'onda. Ovviamente la consistenza del riso non era quella che si 
ottiene con la tostatura, ma il risultato finale � stato veramente buono.
Ora vi chiedo: regola vuole che il risotto sia cremoso, quindi che il riso 
tiri fuori l'amido. Ma a me sembra che la tostatura dori il chicco 
chiudendolo, infatti tutta la cremina che mi � venuta fuori oggi non mi 
viene fuori quando faccio il risotto. Insomma, teoria e pratica mi sembrano 
non coincidere. Che mi dite?
Saluti.
Luciano

 Saluti.
  Tostare il riso lo preserva dal cacciare *tutto* l'amido. Tostando un 
po d'amido cmq. esce. Poi dipende molto dal tipo di riso...

 d'amido cmq. esce. Poi dipende molto dal tipo di riso...
Quindi mi stai dicendo che la tostatura serve a contenere il rilascio di 
amido? Leggendo qua e l� (anche il thread di ieri" impossibile o no") ho 
sempre capito che il contrario e cio� che nel risotto l'amido deve essere 
rilasciato per contribuire a mantecare. Il mio dubbio era proprio questo: se 
nel risotto l'amido ci vuole, perch� tostare il riso inibendone il rilascio?
Saluti.
Luciano


ho sempre saputo che la tostatura serve a non far mantenere la cottura al 
riso
la mantecatura avviene alla fine quando a cottura pressoche' ultimata 
mescoli energicamente il riso in modo da romperne la cuticola e facilitando 
il rilascio dell'amido per la famosa cremina
prima di trattarmi male se la risposta e' arrivata vi ricordo che al 
convenzione di ginevra richiede venga dato il tempo per recuperare un 
colapasta con cui proteggere il capo :-) 

nel risotto l'amido ci vuole, perch� tostare il riso inibendone il rilascio?
perch� l'amido lo deve rilasciare solo in mantecatura e non in cottura
altrimenti tende a ''disfarsi'' non nel senso di sciogliersi ma nel
senso di turgidit� del chicco..

 senso di turgidit� del chicco..
Grazie, contavo su un tuo intervento:-)
Saluti.
Luciano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fa la Chalotte? chi mi aiuta!

Qualcuno gentilmente può darmi la ricetta della Charlotte.
Grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta friggitelli e ..... ?

Ieri sera ho fatto i friggitelli* come contorno e ne sono avanzati un po'.
Pensavo di farci una pasta stasera, abbinandoli con... e qui brancolo nel 
buio.
Che ne dite di pancetta scottata e resa croccante ?
Altre idee ?
Marco
*friggitelli:
http://shishi.altervista.org/frig1.jpg
foto per chi non sa cosa siano
Aperti, puliti dai semi, in padella aglio olio peperoncino, messi i 
friggitelli e cotti. 

Altre idee ?
fritti con sugo di pomodoro o pomodorini, basilico e pecorino
oppure con la pescatrice  :-D (ma non sto affatto scherzando viene un
ottimo condimento)
pesce spada
uova e pecorino o uova e caciocavallo (cime una cacio e ova)
al limite anche con il tonno...

 friggitelli e cotti. 
Mah, i friggitelli, sono quelli dolci, quelli piccanti o entrambi, 
secondo il gusto?
grazie, ciao
Angelo

 pesce spada
pesce spada con i peperoni???
ah ok, è lo spada di contorno ai peperoni...

 Altre idee ?
Tagliali a striscioline e passali per bene in padella nell'olio
assieme a aglio e acciughe, quando le acciughe saranno macerate dalla
cottura e i friggitelli un po' appassiti il sugo è pronto.
Appena la pasta è pronta la metti in padella e saltelli il tutto per
due minuti.
Spegni e prima di servire spolveri con un po' di pecorino, non molto
solo un pochino.
Prova, poi scrivi se ti è piaciuto o anche no :-)

Il 06/05/2008, Mardot_pll ha detto :

A me solo l'idea mi stuzzica l'appetito...sarà che adoro i 
friggitelli...
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Uber Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
Tessera CAPB n° 002
Tessera CAA n°002
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit- Einstein)

 Altre idee ?
Da noi si abbinano con le alici...ottimi!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Altre idee ?
Grazie a tutti per le risposte,
provero' sicuramente pomodorini e pecorino come pure acciughe e pecorino !
Ieri invece ho fatto scegliere alla mia commensale che ha decretato per 
pancetta :)
buoni anche cosi' !
Marco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pitta

Come si fa la pitta greca?
(Specie di focaccina molto unta)

Si compra nei negozi che vendono alimenti importati, ma certe volte si
trova anche al Super. Perchč imbarcarsi inutilmente quando stesso gli
"indigeni" (leggi greci) la comprano bella e fatta?  ciao  : - )))
CATY

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto tazzine e cucchiaini espresso

Ciao, fra non molto ho dei parenti che mi verranno a trovare e
potrebbero portare dall'Italia un po' di roba. Per esempio non sono in
possesso di cucchiaini "espresso" - conoscete un sito online italiano da
cui ordinarli e farli recapitare, cerco roba di ottima qualita'?
 
Sono in possesso di diverse tazzine espresso della marca Thun, molto
belle ma delle volte ho ospiti a cena e servire loro il caffe' in una
tazza con i cuoricini e' un po' una rottura di palle. Se volessi far
recapitare delle ottime tazzine, eleganti, ma sobrie, dove mi potrei
orientare?
 
Purtroppo i vari motori di ricerca applicano dei criteri di
localizzazione e mi risulta relativamente difficile cercare cose sul
mercato italiano
 
Grazie per eventuali suggerimenti
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 possesso di cucchiaini "espresso" -
 
se per cucchiaini espresso intendi "da caffè" su amazon trovi molto, 
idem per le tazzine, di thun trovi i cucchiaini sul sito illy:
https://www.illy.com/it-it/shop/tazzine-e-accessori/accessori/?prefn1=tipoDiAccessorio&prefv1=cucchiaini
 
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
Usa tor
https://www.aranzulla.it/come-cambiare-ip-con-tor-37524.html

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bagnare l'impasto del pane

Qualcuno consiglia di lisciare con un cucciaio bagnato la forma 
dell'impasto, prima di fargli fare l'ultima lievitazione e poi di cuocerlo.
 
Sto parlando di pane.
 
 
Qualcuno sa a cosa possa servire? A perdere meno (più?) umidità? A 
lievitare meglio (peggio, cosa che potrebbe servire ad esempio per lo 
Scharbrot)?
 
 
ciao :)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 wrote in
news:jcsnig$3lh$
1...@speranza.aioe.org
: 

Secondo me a lievitare meglio l'impasto durante la cottura... però questo 
funziona solo se non rovesci la pagnotta prima di infornare.

 funziona solo se non rovesci la pagnotta prima di infornare.
 
? perché dovrei rovesciare l'impasto ?
 
io lo faccio lievitare direttamente nella teglia...
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 io lo faccio lievitare direttamente nella teglia...
 
Condivido... in alternativa sulla carta forno... e poi si appoggia 
delicatamente sulla refrattaria. 
 

 delicatamente sulla refrattaria.
 
eh...nella teglia sopra la carta forno :-)))))
 
quando feci il no-knead mi ricordo la misi sulla teglia senza carta 
forno, ma non si attaccò. ancora non riesco a crederci :-)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Nuova zuppa

Ingredienti:
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio
1 patata
sedano rapa due manciate
peperoncino
curry
in una pentola si mette l'olio e la cipolla tagliata fine e far appassire.
aggiungere la patata tagliata molto sottile cuocere per cuģirca 3 minuti a
fuoco forte girando tutto il composto.
aggiungere il sedano rapa e far appassire anche questi per 3/4 minuti.
a questo punto aggiungere due tazze di acqua, aggiustare di sale, e far
cuocere per circa 15 minuti a fuoco giusto.
aggiungere il peperoncino ed il curry ( se non piace molto piccante non
mettere il peperoncino) cuocere per altri 3 minuti prima di spengere
aggiungere 1/2 bicchiere di acqua fredda.

 ha scritto nel messaggio
news:tIIpb.409126$R32.13...@news2.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Day Menù 14-03

Spaghetti Cozze e vongole
Involtino di tonno al lardo e melanzane
Linguine con le melanzane
Lasagne al Ragů
Minestrone di verdure fresche
Galletto al forno con patate
Piccatine alla pizzaiola
Omelette ai carciofi
Piatto di verdure cotte
RoDante
"pura e semplice pubblicita' verra'... fortemente avversata"
Apperň!!!
Un Cuoco Italiano? 
http://www.rodante.it

 Linguine con le melanzane
Mi dai le ricette di queste?
Silvia 

 
Interessa anche a me...
p.s. qualche tempo fa ne ho mangiato una versione
"al cartoccio" dove, invece di usare il foglio di alluminio,
il cartoccio era fatto con fette di melenzana...
F


RoDante
"pura e semplice pubblicita' verra'... fortemente avversata"
Apperò!!!


 Una ravanata a tutto e servo!!
mi madre ne ha mangiata una molto simile a questa, ma anche con la 
ricotta salata. la volevo provare a fare anch'io anche per assaggiare la 
ricotta salata
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

Flavio
Utilizzando l'abbattitore do un colpo di freddo a -40 per pochi
minuti, mi si rassoda all'esterno e riesco a tagliare...
La ricetta originale prevedeva pesce spada...
Siccome ho fatto il copia incolla della mia ricetta di allora...
ehm... non mi ricordavo che c'era l' spada...
Con simpatia...
RoDante
"pura e semplice pubblicita' verra'... fortemente avversata"
Apperň!!!



confermo, era spada! ;o) 

 Una ravanata a tutto e servo!!
e se per caso ci aggiungi anche un po' di capperi e di olive di gaeta?
prooooooooovaaaaaaaa!
:-))
-- 
Lory
www.raccontare.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le ricette più visitate di domenica 3 aprile 2011

* Crepes alla nutella
* Patate al forno (3)
* Pasta e ceci
* Impasto per la pizza (ricetta base)
* Coda di rospo al forno
* Riso gamberetti e zucchine
* Carciofini sott'olio
* Torta al cacao
* Seppie ripiene al forno
* Filetti di merluzzo al forno (2)
* Asparagi al burro
* Arista di maiale al forno
* Coda di rospo in umido
* Sugo appetitoso ai carciofi
* Pepata di cozze
--
http://www.cucinare.meglio.it/classifica.htm?d=2011-04-03
http://www.cucinare.meglio.it

CHE PALLE!!! 

 CHE PALLE!!!
Trifolate o con gamberetti e zucchine?
-- 
Mardot

CdO
Paolo

Il 04/04/2011 9.28, 
www.cucinare.meglio.it
 ha scritto:
...ora vu' avresti anche che belle stufato.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crostata :o(

Buongiorno!
Una domanda e forse qualche link...
ieri ho fatto la mia prima crostata di marmellata senza successo...
intanto la base non si è cotta bene ma vabbè, potrà dipendere dal mio forno 
e dai suoi tempi di cottura...
e poi l'impasto si rompeva, non riuscivo a stenderlo bene, penso dipenda 
dalla troppa poca farina o cosa dite?
gli ingredienti erano 200 gr di farina, due tuorli di uovo, 100 gr di 
zucchero, 100 gr burro, limone grattuggiato e un pizzico di sale
però la domanda che mi affligge è:
ma perchè i fagioli secchi??
perchè mettere il fondo in forno per venti minuti con i fagioli secchi????
e vi giuro che sono una persona molto creativa ma qui proprio non ci 
arrivo!!
grazie! 

 arrivo!!
Semplice, perchè spesso il ripieno ha bisogno di una brevissima o
nessuna cottura, mentre la frolla ha bisogno di cuocere bene.
Si mettono i fagioli secchi per far cuocere inizialmente la frolla
senza che si bruci e che si alzi.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
Le dosi sono giuste per una frolla molto friabile e quindi piu' difficile 
da lavorare.
Per rendere la frolla piu' lavorabile occorre che ci sia dell'albume.
Prova questa
400 g farina
200 g burro freddo
140 g zucchero
2 tuorli 
1 uovo intero
1 stecca di vaniglia
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 zucchero, 100 gr burro, limone grattuggiato e un pizzico di sale
Gli ingredienti dicono poco. Piu' che altro, servirebbe sapere come li 
hai lavorato e a che temperatura. Prova a dare un occhio a questo link, 
magari ti e' utile.
http://www.gennarino.org/crostata_pasticceria.html
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

 
http://www.gennarino.org/crostata_pasticceria.html
mammamia che stupende!
e anche il contorno decorato...
vado a mangiarmi un pezzo della mia tanto per togliermi un attimino la 
voglia...
ma proprio un attimino! 


Gli ingredienti e le quantità sono le stesse che utilizziamo noi e le 
crostate sono il dolce che ci riesce sempre bene. La marmellata noi la 
mettiamo subito insieme alla pasta e non abbiamo mai avuto problemi.
Forse hai sbagliato qualcosa nel procedimento. 

 secchi????
perchè non si alzi in cottura, ma è perfettamente inutile , basta
bucherellarla con la forchetta e stai a posto :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 
proprio inutile non e': la carta e i fagioli fanno anche da supporto al 
bordo che cosi' non crolla verso l'interno.


 al bordo che cosi' non crolla verso l'interno.
mai crollato nulla anche senza fagioli :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sw sistemi WinForLife

Programma WinForLife Reductor, per sistemi ridotti e statistici.
Nessun acquisto successivo di moduli riduttori, il programma elabora real-time qualsiasi sistema. Riduzioni N-1, N-2, N-3.
Database estrazioni con aggiornamento automatico via Internet, con statistiche.
Stampa diretta su schedine ufficiali Sisal Lottomatica per WinForLife.
Controllo automatico delle vincite su un singolo concorso o su tutti (per verificare efficacia del sistema elaborato).
www.lottowinforlife.it
--------------=  Posted using GrabIt  =----------------
------=  Binary Usenet downloading made easy =---------
-=  Get GrabIt for free from 
http://www.shemes.com/
  =-

 -=  Get GrabIt for free fromhttp://
www.shemes.com/
 =-
Quanto hai già vinto a Winforlife, con sto programma?

 
poverini, non � mica colpa vostra se non avete ma studiato calcolo 
combinatorio e continuate a credere nei sistemi :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morr� pecora nera!"
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette di pesce

chi può inviarmi nuove  ricette per cucinare il pesce
- primi
- secondi
grazie!   CLAUDIA - GENOVA

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi uccidete?!

Salve a tutti,
Mi uccidete se mi sono persa le ricette delle pizze pasquali umbre,
pubblicate poco tempo fa??
Qualcuno le riposterebbe??
Grazie mille!!!
Le ho promesse a mamma!!!
Cecilia


wrote:

ecco qua
alcune ricette sono richieste molto frequentemente, il che
puo'spazientire i partecipanti "regolari" del gruppo,  ecco perche'
forniamo il link per cercarle nei vecchi post
Quindi su una sola riga:
http://groups.google.it/advanced_group_search?num=25&hl=it&group=it.hobby.cucina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina messicana

Qualcuno conosce un buon sito di cucina messicana ove si tratti in maniera
esustiva della preparazione delle salse, dei piatti tipici, etc.?

 wrote in message 7k8oeq$qgb$1...@nslave1.tin.it...


Si č molto forte ... non per palati delicati come noi europei.


 wrote in message 7kd78e$la$1...@nslave1.tin.it...



Forse dipende dal fatto che si tratta di un altro continete con altre
colture e altre tradizioni?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

colture e altre tradizioni?
**********colture**********
e che fai!!!! predichi bene e razzoli male;-))))
oppure intendi le colture di piripiri 
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 wrote in message
376c2fca...@news1.tin.it...

No, no.
Intendevo proprio colture, tipo mais e similari, che poi condizionano le
culture, tipo quelle Maya ecc.
Un Savonarola sono, conseguente fino al rogo.


Intendevo proprio colture, tipo mais e similari, che poi condizionano le
allora era giusta la seconda, peccato, sarebbe stata una battutaccia
ben riuscita ed invece ho fatto una figuraimmierd' vabbe', sara' per
un altra volta;-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pancetta in salamoia.

L'altra sera nell'impossibilità di alzare il volume della TV per via
della febbre alta di Anna Maria mi son perso una cosa eccezionale.
Facevano vedere una specie di camerina con delle vasche contenenti
della pancetta in salamoia con mucchi di erbe sopra e sotto.
Sembravano tanti piccoli sarcofaghi di pietra.
All'assaggio sembrava una delizia affettata sul pane unto di olio.
Se qualcuno l'ha visto e sentito, mi può gentuilmente spiegare?
--
cIAO E GRAZIE MILLE!!!
Paolo
.....................................................................
Il mio sito----->   
http://www.eurotimeit.com/seeadler/
.....................................................................
Le ricette di nonna Stella------>
http://www.eurotimeit.com/stella/
Se hai dei problemi a tradurre le frasi dialettali, vacci sopra
col mouse e leggi la traduzione nella status bar.
....................................................................

 Se qualcuno l'ha visto e sentito, mi può gentuilmente spiegare?
e' il famoso lardo di colonnata che viene maturato/stagionato nei
sarcofaghi di pietra che hai visto :)))
Liana

Liana ha scritto:

--
Grazie tante ma dov'è il posto e a chi posso rivolgermi per un assaggio?
Comunque grazie


Paolo
A TOM!! Tom Bolini , Esperya forse  li lo trovi!!!

Grazie tante ma dov'č il posto e a chi posso rivolgermi per un assaggio?
A Colonnata appunto, borgo di cavatori a pochi chilometri da Carrara, in mezzo
alle cave. Paesaggio lunare, attorno tutto bianco, e una montagna scolpita.
Il borgo e' minuscolo e caratteristico, ci sono un paio di ristoranti carini e
uno dove si mangia benissimo, abbastanza caro, Venanzio, proprio sulla
piazzetta. Il lardo lo assaggi dappertutto, e se chiedi lo compri senza
difficolta'.
_
Colonna libera e indipendente di Lunatica
http://teledid.cedi.unipr.it/lunetIHCa/
 

 della febbre alta di Anna Maria mi son perso una cosa eccezionale.
tieni vicino alla tv delle cuffie sempre pronte...spesso aiutano a non
rompere le palline o che non te le rompano e in piu' non ti perdi nulla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolce Melanzane e cioccolato

Qualcuno ha mai avuto il coraggio?
http://www.ecostieramalfitana.it/comunedimaiori/melanz.htm


seeee cerca in archivio...

 
E cosa ci sarebbe di tanto coraggioso? E' un dolce buonissimo...
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco ricetta ciambellone

Ciao a tutti,
qualcuno sarebbe cosě gentile da darmi una collaudata ricetta del classico 
ciambellone o della torta paradiso?
Sembra una cosa banale, ma non mi viene mai come si deve.
Spero nel vostro aiuto, grazie mille. 

 ha scritto nel messaggio 
news:43d285fb$0$327$5fc...@news.tiscali.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: OE impazzito

Ciao a tutti!
Eccomi di nuovo qui. Cosa avete fatto, detto, ma soprattutto cucinato di
bello ( e di buono)?
E gią! Perchč io sono rimasta esattamente dove vi avevo lasciato.
Praticamente OE mi ha scaricato solo i msg di oggi e le Re: di ieri. Fine!
:-(
Qualcuno sa, per favore, come devo fare per recuperare i msg delle ultime
tre settimane?
Grazie:-)))))
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

tre settimane?
Ignora chi risponde male per favore....
Comunque, vai su strumenti -> opzioni -> lettura
nella parte bassa della scheda c'è la sezione news, c'e' la spunta
sull'opzione leggi e di fianco un rettangolo con un numero, cambia
quel valore, e' il numero massimo di messaggi che scarica ogni volta.
Comunque scarica free agent, va moooooolto meglio di OE!
www.forteinc.com
io prima usavo OE... :-(
Ciau!
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 Stefania ;o)
istruzioni perfette, peccato che oltre 1000 non si vada........
Ho anch'io OE ma fra poco cambio il computer e mi sa che seguirò il tuo
consiglio. 1000 messaggi: bastano appena tre giorni su IHC e si sono già
esauriti!!!!   ^__^
Se scaricassi ora un altro programma mi esploderebbe il pc.
ciao
laura

 istruzioni perfette, peccato che oltre 1000 non si vada........
si va, si va... 
basta deselezionare la casella e le legge TUTTE. :)
-- 
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Ma~
SMACKKKKKKKKKKK
grazie
laura

 wrote
Eilą, come va?
Pensavo fossi sparita dopo il terribilissimo flame sulla liquirizia :-)
Ed invece eccoti qui.
Bene bene.

 grazie
  farsi del male ed essere contenta! :-)
-- 
io ho un fazzoletto usato di Eolo. incorniciato in ufficio.  a quelli
di IFQ dico che e' un Rothko.                      -- boffi, in IFMdI

   farsi del male ed essere contenta! :-)
^__^ sempre stata un po' masochista.......
ma cosě, quando non mi collego per un paio di giorni poi posso decidere io
cosa leggere e cosa tralasciare.
Non so sugli altri gruppi, ma qui si viaggia ad oltre 300 messaggi al
giorno, arrivi a 1000 in un battito di ciglia!!!
ciao
laura

 Bene bene.
Fa piacere anche a me essere tornata.
Ciao
Antonella
www.lavorifemminili.too.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno multifunzione consiglio

Qual è il migliore secondo voi, tra quelli non da incasso?
La mia + cara amica si sposa alla fine dell'anno (sono in ritardo, lo
so)
e andrà a vivere in affitto in un appartamentino, con angolo cottura,
sprovvisto di forno e dotato di solamente 2 piastre elettriche! Le
piace cucinare, ma non le piacciono i microonde. Mi date un consiglio?
Grazie

 ha scritto nel messaggio
news:4b45a808.02120...@posting.google.com...


...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [RECE] Libricino utile sulle spezie.

Piccino, tascabile, di costo contenuto e con molte curiosita` intriganti:
Gabriella La Rovere - Dall'Aglio allo Zenzero - L'Airone Editrice - ISBN
88-7944-528-6.
Inzomma io ve lo conziglio...
Xyao
Umbo.

"Allegrone!!!" <pil...@libero.it.invalid> writes:

   Euro ...
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

    Euro ...
5,99
Umbo.

 Piccino, tascabile, di costo contenuto
Ce n'è qualcuna di queste?
http://www.sossai.net/spezie.htm

 Ce n'è qualcuna di queste?
Credimi, con tutta la buona volonta` di questo mondo, da quelle fotografie
risalire alle spezie mi viene impossibile.... in compenso alcune somigliano
in modo notevole a pietre dure illustrate nel testo di Gemmologia. Cmq togli
invalid e scrivimi in pvt... magari con un campione da inviare via snail
mail potrei aiutarti.
Xyao
Umbo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta dolce

Ciao a tuttti.
Non inorridite ma vorrei provare a fare la pasta dolce, avete idea di
come fare gli spaghetti con la marmellata o, ancora meglio, la
nutella? Devo zuccherare l'acqua vero? 
Poi la aggiungo come farei con un sugo normale?
Ciao
p.s. Vado a cucinare qualcosa di più commestibile
 
-- 
I'm trying a new usenet client for Mac, Nemo OS X.
You can download it at 
http://www.malcom-mac.com/nemo

dopo lunga meditazione momo lasciň scritto per i posteri
 > Ciao
 > p.s. Vado a cucinare qualcosa di piů commestibile
meglio  ...
--
ciao, Bruna.


Provati con latte condensato e coco in pol,vere?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata affonda nei muffin

Ciao a tutti,
sto cercando di preparare dei muffin con dentro della marmellata. Fatto 
l'impasto riempo mezzo pirottino di impasto, metto la marmellata di 
albicocca e rimetto sopra il resto dell'impasto. A fine cottura la 
marmellata è sul fondo. Idem se la metto proprio sopra...
 
Come posso evitare che affondi?


facendo un impasto dei muffin meno liquido


Archimede, chi era costui?
 
Paolo

 facendo un impasto dei muffin meno liquido
 
ma i muffin si impastano il meno possibile ?
unito a fatto che la fai meno liquida . . .
 
 
felicepago
 
frutto
.


uno sconosciuto, a quanto pare :P
 

 Paolo
 
 
e il Manzoni si e' buttato nel lago


Riempili dopo la cottura:
https://www.youtube.com/watch?v=9Iblr21p208

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [provato] Pane di mela

Ho provato anche il pane di mele di Vera.
mi e' piaciuto, ma ho dovuto "interpolare" un po', perche' non c'era nessun
ingrediente liquido... io ho aggiunto dello yogurt. Vera mi daresti
informazioni a riguardo?  E mi diresti anche come dovrebbe essere la
consistenza finale? Deve fare una specie di crosticina tutto attorno quasi
fosse un pane vero? e dentro come dev'essere?
grazie e ciao!
Riporto la ricetta di vera:
PANE DI MELE
500g       mele gratuggiate
1            limone. Succo e scorza
100g       zucchero
1 c         cannella
50g         noci a pezzi
50g        uvette
500g       farina
2 C        lievito
impastare tutti gli ingredienti, mettere in una forma imburrata e cuocere
un'ora nel forno a 180°
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

 grazie e ciao!
prego!
assaggiato???

 2 C        lievito
2 C sta per 2c vero?Cioč 2 cucchiaini non due cucchiai che mi sembrano tanti
sennň.....
(rasi o colmi?)
Grazie:)
Emy/Deve essere buonissimo...

 (rasi o colmi?)
sě, ma che tipo di lievito???

 io immagino sia quello per dolci.....ma non saprei ...
sě, quello in polvere per i dolci. io ne metto due cucchiaini abbondanti
ciao
vera

 sě, ma che tipo di lievito???
io immagino sia quello per dolci.....ma non saprei ...
Emy

 assaggiato???
a questo punto penso che il risultato fosse non troppo vicino all'originale,
ma a me e' piaciuto.


 ma a me e' piaciuto.
l'importante è quello, no?
ciaoooo

 l'importante è quello, no?
si' ma la prox volta provo senza liquido.


ciao
e provare a metterne una bustina intera visto che ci sono 500 gr di
farina...
mmmh sto pensando che dovrebbe venirmi anche con la macchina per il
pane...

 pane...
dimmi dimmi
ciao
vera
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Focaccia/muffin

Vabbè, oggi è una giornata così. Secondo voi, se l'impasto della focaccia
lo metto negli stampini dei muffin, con relativi pirottini di carta,
faccio una schifezza? volevo praticamente fare delle focaccine
monoporzione ma non le solite rotondine. Poi magari sopra ci metto mezzo
pomodorino, oppure un'oliva, un pezzo di scamorza, chessò, odori vari.
Cosa ne pensate?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Cosa ne pensate?
Si potrebbe provare, io però le farei lievitare di più di quanto fai
lievitare le normali focaccine, in modo da evitare che l'interno
risulti pesante.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 
www.alessioproietti.com


 Ok. Faccio una prova poi ti dico. Grazie
Mi offro come cavia per la prova assaggio! :D
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta charlot

Salve a tutti. Qualcuno di voi saprebbe dirmi come è fatta la torta charlo e 
dove posso trovare la ricetta per realizzarla?
Grazie.
Sara 

 dove posso trovare la ricetta per realizzarla?
[OT]
uh, che bello posso dare informazioni su it.hobby.cucina ^_^!
[/OT]
Se stiamo parlando della stessa torta, quella charlotte, ne ho parlato
circa due mesetti fa su questo stesso ng:
http://tinyurl.com/ym49kg
Praticamente è una torta con impasto di pasta frolla e ripieno di
mele+uvetta+limone+zucchero+cannella.
Ah, come consigliato da Ruggine, cerca di usare limoni e cannella "veri"
al posto dei corrispondenti estratti: il risultato ne gioverà parecchio.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Proprio 30 secondi fa ho notato

 L'acchiappacarote  8============>
no,ai coperchi!!

 no,ai coperchi!!
A parte il tormentone che stavo storpio-citando ("proprio 30 secondi fa ho 
visto..."), io quando ho una frittatona nella padella grande (35cm) o uso il 
coperchio o rischio troppo. La girata con la padella la faccio fino ai 20-25 
centimetri, oltre vado di coperchio.
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink rosč 

Il 17/03/10 10:20, ViLco ha scritto:

il problema ï¿œ se fai il filoscio, che risulta troppo difficile far saltare
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM - cosa vuol dire questo?


GNAM è una convenzione adottata in questo NG per indicare  che il messaggio
in oggetto contiene una ricetta: quando si mangia si fa.... GNAM!!!!  :-))))
Ciao.
--
~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ...  Albino.
~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sto da qualche tempo leggendo con molto interesse in questo gruppo. Ma non
sono italiana e vorrei sapere cosa significa GNAM?
Grazie mille
Sandra



immagina che le nostre mail siano una striscia - tipo peanuts
immagina che ci sia una persona sorridente seduta davanti ad una
tavola imbandita con appetitosi cibi e con un bel bicchiere di vino
davanti
immagina che dalla bocca di questa persona esca un bel fumetto con
scritto dentro GNAM
vuol dire: adesso mi mangio tutto questo ben di dio!
noi di solito mettiamo GNAM (parolina che significa mangiare) per
indicare che nella mail e' contenuta una ricetta da noi fatta, che ci
e' piaciuta e che vogliamo condividere con gli altri personaggi della
nostra striscia...
ciao
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "ricette prive di latticini"

C'è qualcuno che mi suggerisce delle buone ricette senza latticini fra gli
ingredienti?
Grazie 
Germana.

 Germana.
ricette di quale tipo? primi piatti, secondi,dolci, verdura?dicci cosa
preferisci e ci spremeremo le meningi.
prego
adriana

 Germana.
Pensando che tu voglia dei dolci senza latticin ti suggerisco i funghetti
al cioccolato. Attenzione soprattutto alla cottura delle meringhe che deve
essere dolcissima o vengono marroni ed appiccicose...
*Ingredienti*
4 Albumi
4 Cucchiai colmi di zucchero
Tavoletta di cioccolato fondente
*Preparazione*
Montare a neve fermissima gli albumi aggiungendo a poco a poco lo zucchero
(meglio se a velo). Io uso le fruste elettriche, so che molti mi
fustigheranno per questo ma mi sono sempre venute bene :)))
Formare dei funghetti con un cucchiao e un cucchiaino sulla piastra del
forno ricoperta di carta da forno (il gambo con il cucchiaio, la
cappella con il cucchiaino). Cuocere a forno molto dolce (80 o al max 90
gradi), per almeno due ore con lo sportello del forno socchiuso. Se si ha
un forno elettrico usare la cottura non ventilata perche' altrimenti NON
si gonfiano abbastanza. Nel frattempo cuocere a bagnomaria il cioccolato
per fonderlo. Quando i funghetti sono pronti (devono risultare bianchi
lucidi, gonfi e croccanti), versare sulle cappelle il cioccolato fuso (non
caldo) e lasciare in frigorifero finche' il cioccolato solidifica.
Buona scorpacciata :)))
 __ __|		 
   |  _ \  -_>   MAIL : 
j...@jetai.unipv.it
__ |\___/\___|   IRC : DM on #polinesia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 2008 - Anno Internazionale della Patata

http://www.potato2008.org/
e per l'italia:
http://www.ce-pa.it/
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
TESTIMONIAL, ROCCO SIFFREDI

Mentre tentavo di limare le teste del Panzer per alleggerirlo,
 pietro c scribbe:

bruciato sul filo, cacchio...
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
www.ilgillo.it
 
www.iltuocuoco.it
 
ilgi...@infinito.it
"Solo chi cade puo' risorgere."
(Rolling Gillo, Il Casey Stoner di Trebbo di Reno) 

 
http://www.potato2008.org/
Massě, W la patata! 

 
http://www.ce-pa.it/
Di pari passo con i lupini.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: wok

buongiorno a tutti, ho bisogno di aiuto!!
ho eseguito il procedimento di stagionatura su una wok, ma penso di aver
esagerato e si è formata una sottile patina dura di olio (di arachidi) sul
fondo, come un rivestimento.
devo eliminarla e ricominciare oppure è normale?
e se devo toglierla come faccio? acqua bollente e sale può andare bene?
grazie
luca


Arroventalo e rimuovi la patina con uno straccio umido o carta da pane.
Quando è pulito perfettamente ed intiepidito usa un pezzo di cotica di 
maiale e lubrificalo con quella usandola dalla parte del grasso.
Ne ho uno da anni, in lamiera e con questo sistema si mantiene lucido e 
senza ruggine.
Stagionatura??? Di wok di metallo??? Boh.

 Stagionatura??? Di wok di metallo??? Boh.
viene consigliato di scaldare la padella passata di olio, farla raffreddare
e ripetere il tutto.


Confesso la mia ignoranza, ero convinto che "stagionatura" significasse 
tutta un'altra cosa;  chessò mettere il wok in un ambiente fresco e 
ventilato, aspettare che cambiasse colore, che diventasse più saporito. Ma 
forse sono troppo agee.
Cmq, segui il mio consiglio ;-)
Perdonami ed auguri.

figurati, sono moooolto più ignorante di te in materia.
grazie e ciao
luca

 luca
Credo che stagionatura, sia in questo caso, una italianizzazione del termine 
inglese seasoning, usato in tutti i siti anglofoni che parlano della 
manutenzione del wok, e che significa condimento, non stagionatura (e' uno 
di quei famigerati "false friends", che trovi in praticamente tutte le 
lingue!).
Ziao!
Ste 

 ha scritto nel messaggio 
news:chNsf.7488$av6....@tornado.fastwebnet.it...

Direi di arroventare la padella, e quando la patina e' secca rimuoverla con 
un panno, dopodichè ripetere la "stagionatura".
Io per farla, evitando incrostazioni varie, arrovento il wok, lo sfrego, 
mentre e' ancora sul fuoco, per togliere eventuali residui carbonizzati, poi 
verso un cucchiaio di olio di semi, e spengo immediatamente il fuoco, e 
subito spalmo l'olio sulla superfice.
uso della carta assorbente da cucina di solito, cosi' mentre spalmo assorbo 
l'olio in eccesso.
Ciao!
Ste 

maiale e lubrificalo con quella usandola dalla parte del grasso.
Il grasso si irrancidisce e quando cuoci il vicinato vomita.
Parlo per esperienza ... di vicina ...
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

l'olio in eccesso
Cosě va meglio ...


 ha scritto |
| Il grasso si irrancidisce e quando cuoci il vicinato vomita.
|
| Parlo per esperienza ... di vicina ...
Prova a  limitarti ... vedi di vomitare SOLO a casa tua ...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CCR in Ticino (CH)

Eccomi con la comunicazione dei dati di base per organizzare una
proposta.
Luogo Canton Ticino zona del luganese, circa 35 km da Chiasso. Più
esattamente nella foresteria del convento cappuccino del Bigorio (su
it.binari.file sotto i titoli CCR 1 fino CCR 5 ho postato descrizione
del luogo e foro esplicative per un totale di 216 kb).
La capienza è di 26 posti letto organizzati in 2 camerate con 5 letti
a castello affiancati (modello protezione civile svizzera), 4 letti
singoli in una camera al 2° piano, 2 letti singoli in una camera al
piano terreno.
Il costo di tutto il complesso è di : per 2 notti, esempio da venerdì
a domenica, Fr. 660, circa 792 klire, WE standard ; per tre notti Fr.
940, circa 1128 klire, esempio Pasqua da ve a lu; i prezzi non sono
fissi e si posso trattare ma io sono un pessimo contrattatore. Agli
importi su indicati bisogna aggiungere Fr. 80, circa 100 klire, per la
pulizia dei locali se non la facciamo noi.
Dal momento che non avremmo la fortuna di avere un RoDante ed un
Sant'Antonio che si incaricano della cucina e che io non avrò il tempo
e so fare cucina per per così tante persone, è aperto il concorso di
idee per la parte culinaria; per la parte ricreativa si potrebbero
fare passeggiate molto belle (siamo invasi da tedeschi con alpenstock
che si camminano in nostri sentieri in lungo ed in largo) e potrei
organizzare una uscita guidata con la presentazione della flora o/e
della fauna delle nostre prealpi.
Sono ancora liberi praticamente tutti i WE fino all'inizio di giugno
(dimenticavo che lo stabile è dotato di un nuovo sistema di
riscaldamento per cui é agibile anche d'inverno ed all'esterno c'è una
grande griglia con tavoli e panche in granito), bisogna però
confermare il più presto possibile.
Attendo ancora risposte e documentazione dal dipartimento militare
sulle loro capanne montane, che sono tutte in posti bellissimi, che
con la riorganizzazione di Esercito 2000 vengono libere e messe a
disposizione per i gruppi a prezzi particolarmente interessanti.
A voi i chiodi ed il kukkiajone, ed ora crucifige.
Diego in trepidante attesa.
--
< Tutti gli esseri viventi si nutrono, solo l'Uomo mangia>
Anonimo di gran buon senso.

se sono libero da impegni contatemi
ehm quando dormo russo che sembro un trattore mi date una
singola?.......................no?....................peggio per
voi!!!!!!!!!!!!!!!!!





proposta.
Perche' non ci festeggiamo la primavera, il prossimo 21 marzo ? mi piacerebbe
passare l'inverno aspettando quel momento.



 passare l'inverno aspettando quel momento.
E una idea.
Forza gente brain storming e fate fioccare proposte ed idee.
Diego in attesa speranzosa.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Foie Gras Mi-Cuit. Come utilizzarlo ?

Cdo.
Preso dalla foga ne ho comprato un panetto da 200 gr.
 
E' già commestibile così com'è ? Come lo devo trattare ? devo scaldarlo, mantecarlo, lo mangio a morsi ?
 
--
G.


Spalmalo su un crostino e mangialo! :)

 Spalmalo su un crostino e mangialo!:)
 
Leggendo, il Mi-cuit, che subisce solo una pastorizzazione, deve essere 
ulteriormente lavorato e cotto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: capra e fagioli -oggi

Crava e fčijoi (capra e fagioli)
       Tritare una cipolla rossa, uno spicchio d'aglio, timo e alloro e 
rosolare il tutto con un po' d'olio do oliva. Aggiungere 250 grammi di capra 
a testa tagliata a pezzetti e farla rosolare per una decina di minuti. 
Coprire con vino rosso. Unire due etti di fagioli secchi , messi a bagno la 
sera precedente in acqua tiepida, salare e aggiungere un po' di peperoncino. 
Cuocere per un ora a fuoco lento. 

 Crava e fèijoi (capra e fagioli)

Che succede alla pagina delle ricette? Non c'è più?
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php

 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php
sto per trasferirla su un altro sito (quello dell'accademia del peperoncino) 
dato che quello della madonnina sarŕ presto chiuso, questione di tempo :) 

 dato che quello della madonnina sarà presto chiuso, questione di tempo :)
Mi raccomando! (E' troppo chiedere l'invio di tutto il paccozzo
all'indirizzo da cui posto?)

 ha scritto nel messaggio 
news:2f2109ff-7aca-4c61...@p16g2000yqb.googlegroups.com...

si, anche perchè non saprei come fare! :) 


Mi sa che č bbona!
Maurus

 si, anche perchè non saprei come fare! :)
Vabeh, dicono (purtroppo non ho mai avuto l'onore) che tu sappia
cucinare, non si puo' saper far tutto :-)

 dato che quello della madonnina sarà presto chiuso, questione di tempo :)
Ancora una lacrima, che scenda ad inumidire la terra che calpesti, il passo 
ti sarà più lieve.
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:902sgv...@mid.individual.net...

che poèsia!!  lol 

 ha scritto nel messaggio 
news:jRZmp.2938$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Pennasilico!!!!! 

 si, anche perchè non saprei come fare! :)
In previsione di una simile sciagura mi ero premurato di fare un copia 
incolla del malloppo. 
E' un file .txt messo insieme alla CdC, però se interessa, meglio che 
niente. Chiedete e sarà dato...
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 niente. Chiedete e sarà dato...
A me interessa. La mail da cui posto è valida.


Eccomi...!!!  aggiungi una erre al nome e raddoppi la c nel cognome ... 
Grazie 

 Grazie
Hai posta! :-)


 A me interessa. La mail da cui posto è valida.
Hai posta! :-)



Grassie...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentole Pardini

Ho la possibilità di un forte sconto su una batteria di pentole 
professionali Pardini acciaio 18/10.
qualcuno ha avuto esperienza con questa casa ?
le userei ovviamente in casa e per tutti i giorni. 


Veramente non sono una sposina ma un bel maschietto... :-)
Penso che l'acciaio sia meno efficace a livello termico del rame e 
dell'alluminio ma presenta manutenzione nulla e se ben costruite le pentole 
offrono degli ottimi risultati.. 

 offrono degli ottimi risultati.. 
Ottimi risultati li hai con il rame stagnato, buoni con l'allumunio, 
discreti con l'acciaio.
Se hai occasione di provarli tutti e tre, come ho potuto fare, noterai 
che il rame č veramente molto al di sopra dell'alluminio il quale 
distacca alla grande l'acciaio.
Alla fine ho tenuto rame e alluminio e ho eliminato l'acciaio, tranne un 
paio di pentoline che mi piacevano piů delle altre.

 pentole offrono degli ottimi risultati..
mhmmmmmmmm  che problemi di manutenzione hanno rame, ferro e alluminio?
lascialo perdere l'acciaio, invece magari, investi qualche eurino in coccio
:-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 :-)
Beh, la pentola d'acciaio se cade non si fa nulla
rame e alluminio sono piu' duttili
il ferro non anodizzato passivato o che ne so io si ossida fastidiosamente
ecc

 ecc
Ma sai cucinare qualcosa?

 fastidiosamente ecc
ma va... è che come per tutte le cose vanno utilizzate nel modo giusto e i
risultati pagano :-)


 fastidiosamente ecc
ma va... è che come per tutte le cose vanno utilizzate nel modo giusto e i
risultati pagano :-)


 
Lo dicevano anche di Michael Jackson una volta... ;-)
Garfield

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: idea su Ciambellone all'acqua di Consy

Ho avuto complimenti a raffica per quella torta, complimnti a voi!
Anche se non mi fidavo della mia tortiera x il ciambellone e l'ho fatto in
una tortiera alta, č venuto cotto bene e squisito senza buco, l'ho fatto
cuocere credo una 20 min in piů.
ecco:
Sentii che si poteva cambiare l'acqua con dello yogurt al cocco per far
sciogliere in bocca la torta (ancora di piů?)
no. Provato ed č meglio l'acqua

 
Ciao a tutti, sono Alessandra...
dopo avere lurkato un po' ho fatto anch'io il ciambellone...
Delizioso! un successone. Grazie.
Ora vorrei provare qualche variante al cioccolato (ho un bimbo che adora
il cacao in tutte le sue forme). Pero' ho un dubbio:
a volte mi capita che l'impasto bicolore dia lievitazioni differenziate.
consigli?
grazie a tutti
Ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Z, l'orgia del potere

Ciao a tutti.
Zpaghetti zucchine e zafferano O:-)
Ingredienti (metodo occhiometrico):
- olio (rigorosamente) extravergine d'oliva q.b.
- aglio q.b.
- zucchine q.b.
- zafferano q.b.
Preparazione:
Tritate finemente l'aglio e mettetelo a rosolare nell'olio. Nel
frattempo tagliate a cubetti piccoli le zucchine e cercate di
asciugarle il più possibile. Quando l'aglio è al punto giusto,
iniziate a rosolare le zucchine fermandovi quando sono tenere ma
ancora consistenti.
Cuocete gli spaghetti al dente e, un attimo prima di scolarli,
riaccendete il fuoco sotto la padella con olio e zucchine ed
aggiungete lo zafferano mescolando bene. Scolate, mettete gli
spaghetti a saltare per un minuto con le zucchine e poi servite.
Considerazioni:
Piatto velocissimo e di sicuro effetto, specialmente se viene servito
su piatti neri (ho una vera passione per il mio servizio di piatti
neri) il colore colpisce agli occhi tanto quanto il profumo.
Informatevi, però, prima di propinarlo indiscriminatamente: se avete
invitato una ragazza nuova a cena da voi e lo zafferano non le piace
perderete dai 500 ai 700 punti.
Per l'abbinamento con il vino, io ho servito del Martinafranca la
prima volta e della Bonarda la seconda volta, ma essendo i miei amici
delle cloache umane avrei potuto propinargli il cordiale militare che
non avrebbe fatto nessuna differenza.
Meglio con il Martinafranca, però. IMHO.
-- 
Ciao da Villo  -  (PGP public key available)
(togliere +nospam dall'address per rispondere via email)
(remove +nospam in all addresses for email replies)

Io faccio la stessa cosa tua, pero' con l'aggiunta di funghi, che vanno
rosolati per almeno 5 minuti prima delle zucchine. I funghi freschi
sarebbero l'ideale, ma fuori stagione trovo veramente ottima i funghi
misti surgelati della Buitoni, di cui trito preventivamente quelli meno
pregiati.
Ciao, the_speck

perderete dai 500 ai 700 punti.
Nuova ?!?!?!?! E 'ndo la trovo a 58 anni ? Al limite lavata con perlana!
;-)))))
E poi cos'e' sta' storia dei punti ? 'Ndo li danno?? :-ooo
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [REQ] Panissa Vercellese

Salve a tutti...
Durante viaggi di lavoro nel vercellese lo scorso anno ebbi occasione di
mangiare questo risotto locale, ho cercato la ricetta in rete ma pare che
ognuno lo faccia in modo diverso... avete una ricetta 'testata'?
...poi, soprattutto, uno degli ingredienti principali è il salame sotto
grasso tipico della zona (a quanto ho capito).. è reperibile anche al di
fuori del vercellese?
Grazie

 Ciao, io ne ho qualcuna...
                  PANISSA VERCELLESE
Tempo: 40 minuti circa
Dose per 4 persone:
riso      (S.Andrea, Carnaroli)                         400 gr.
fagioli borlotti  secchi                                    200 gr.
lardo senza cotenna                                        100 gr.
1 salame sotto grasso ( detto salam'd doja)
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso corposo (  un buon  Barbera)
sale , brodo quanto basta.
Provvedete a mettere a bagno i fagioli, secchi, in acqua salata.
Trascorse dodici ore, fate bollire per un periodo non inferiore alle quattro
ore i fagioli con un salame sotto grassso ed eventualmente un pezzo di
lardo,in modo da ottenere un litro e mezzo di brodo denso.
Preparate mezz'ora prima della cottura della panissa un soffritto con trito
di lardo e con una fetta di cipolla da schiacciare con una forchetta e che
metterete su fuoco lento.
In un tegame di rame stagnato, unite il riso al soffritto versando il
bicchiere di vino rosso che lascerete evaporare.
Aggiungete il brodo gradatamente e durante la cottura sbriciolate nel tegame
il salame sotto grasso fatto bollire con i fagioli.
Qualche minuto prima di portare in tavola, spegnete il fuoco e lasciate
riposare in modo che il riso assorba i condimento residuo e gli aromi.
La panissa è un piatto  di origine cinquecentesca creato con gli ingredienti
a portata di mano nelle cucine contadine ,  non esiste un'unica ricetta ma
diverse varianti a seconda degli usi locali o  la
ricetta personale di chi cucina.
Il salame sotto grasso si trova in Piemonte o Lombardia
Ciao
Antonio ''Risaiolo''

 Antonio ''Risaiolo''
Ciao,
    DoPz

 Puoi anche fartelo da solo,
Prendi dei salami molto giovani di quelli lunghi circa 15-20 cm, li metti in
un contenitore e riempi tutto con del grasso suino (strutto) fuso ma non
bollente altrimenti i salami cuociono, fino a coprirli completamente, lasci
stagionare per un paio di mesi almeno, un anno al massimo in un posto
fresco, poi li usi.
Ciao
Risaiolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco Disperatamente ricetta

Salve a tutti, il mio problema e' che non riesco a trovare da nessuna parte
una ricetta di come fare il gelato fritto, tipico dessert cinese, spero che
qualcuno mi possa aiutare inviandomi una ricetta. Grazie mille a tutti

 wrote:
|: Salve a tutti, il mio problema e' che non riesco a trovare da 

|: 
|: 
Catturata qualche tempo fa sul NG, non mi
ricordo ad opera di chi, sorry!!
 
Ingredienti
400gr gelato alla crema
un uovo
150gr farina + un paio di cucchiai
latte
olio 
zucchero a velo
 
Formate delle palline di gelato sistematele su un vassoio gia' freddo
e mettetele subito in freezer affinche' si soldifichino bene.
Preparare un pastella con uovo la farina e il latte.
Quindi passate le palline di gelato nella farina, immergetele nella 
pastella facendole rivestire in modo uniforme.
Immergetele, una alla volta, in abbondante olio ben caldo in modo
tale che la panatura assuma subito un bel colore dorato.
Scolatele con una schiumarola e mettetele in un piatto di portata
spolverizzatele infine di zucchero a velo e servite subito. 
 
 
Ciao
Luisa 

...
