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Titolo: torta di nocciole

Ieri sera siamo stati a cena da amici che hanno incominciato a fare
l'olio di nocciola. Mi hanno dato un Kg di nocciole biologiche
macinate fini dalle quali hanno estratto l'olio, dicendomi che si può
fare una bella torta di nocciole. Qualcuno di voi ha per caso una
ricetta, io non ne ho, e poi se non cè più olio dentro, può venire
bene una torta? Ne sono completamente ignorante in materia: vi
ringrazio di tutte le dritte necessarie.
 
Di


direi che sei nelel condizioni migliori Diane
 
Di fatto hai una pasta di nocciole, che puoi tritare/polverizzare in vario 
modo.  assenza della parte oleosa? nessun problema: la tua torta sara' con 
la solita quantita' di burro o altro grasso che usi nella tua ricetta
 
Io partirei da una frolla, anche una base per crostata se vuoi, in cui 
sostituisci meta' della farina con l'equivalente peso delle tue nocciole 
tritate.  vuoi provare e dirci?
 
L'alternativa e' darsi direttamente ai biscotti:  la mia ricetta di frollini 
recita esattamente cio':
600 gr farina
300 gr zucchero
200 gr burro
3 uova 1 dose lievito per dolci
 
e in calce riporta:  "a scelta potete sostituire meta' della farina (300 gr) 
con mandorle tritate, cocco".  mi sembra che questa nota si adatti benissimo 
anche alla tua pasta di nocciole, don't you?
 
Paolo
 

 ringrazio di tutte le dritte necessarie.
 
Purtroppo per la vera torta di nocciole ci vogliono le nocciole intere, 
devi tostarle, e poi macinarle non troppo fini.
 
La ricetta te la posso dare solo quando arrivo a casa, per ora ti 
consiglio di avvicinare il naso al monitor, il profumo di quella torta 
e' tale che probabilmente nemmeno gli hub, gli switch e tutti i sistemi 
di sicurezza di rete riescono a fermarlo.
 
-- 
Mardot

 
http://img257.imageshack.us/img257/1824/tortanocciole.jpg
 
 
 
 
Oh mamma!!!!!
La mia salivazione si e' accentuata all'istante!!!
mi si e' aperto lo stomaco.
Che meraviglia!!!!!!
E' voluttuosa:ò)))
Gnam gnam!!!!!
Tonia


 ha scritto nel messaggio 
news:j9g4kj$kmc$1...@tdi.cu.mi.it...

No il cacao nella torta nooo
Le nocciole debbono essere piemontesi di langha (sono di parte eh eh) e x 
avere un bel risultato devono essere tostate solo al limite qualche giorno 
prima che poi perdono a stare li tostate
magari stasera ne tolgo dal freezer una fetta
DGE 
 
 

 - Mostra testo citato -
 
Vi ringrazio di tutte le risposte - ed ho anche assaggiato questa
polvere di nocciola che non sa di niente, quindi da buttare, però la
torta di nocciola doc la voglio fare come si deve, perchè fatto giusto
con gli ingredienti giusti, tipo ottima qualità di nocciole, deve dare
un risultato veramente buona. Grazie di tutte le dritte.
 
Ciao Di

 Le nocciole debbono essere piemontesi di langha (sono di parte eh eh)
 
Figurati io... ;-)

 polvere di nocciola che non sa di niente, quindi da buttare, però la
 
immagino che la pasta spremuta e senza piu' il suo olio sia poco edibile, 
pero' non mi affretterei a buttarla
torno a suggerire l'ipotesi di usarla come una farina.  in fin dei conti, 
uan volta estratta la parte grassa, cosa e' se non uno sfarinato?  un minimo 
di aroma, di retrogusto, lo lascera' pure nella tua torta/biscotto, non credi?
 
Poi e' ovvio che _tutte_ le ricette, senza eccezioni, facciano riferimento 
alla nocciola-tutta-intera. quella che mangiano cip&ciop insomma
 
Paolo


Gentile Paolo, leggendo di nuovo il tuo primo post, farò come dici tu.
Le tue ricette sono belle e le farò senz'altro. Anzi, ti ringrazio
tanto quanto comunicato. Ti ringrazio infinitamente della tua
gentilezza che apprezzo veramente molto.
 
Ciao Di