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Titolo: Succo d'arancia invece di latte

Stasera, mentre ciambellificavo, mi e` venuto un dubbio: secondo voi,
nella mia ricetta per ciambella allo yogurt (
http://www.slimmit.com/go.asp?1KB
 ) si puo` sostituire il latte con del
succo d'arancia?
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Tutto se pole ma non tutto riesce....prova con quella gassata.
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Stefano
Fondo Bruno


 La teoria dice che se fai bollire la salsa dove hai messo il succo di
arancia, diventa amaro e poco edule.
A maggior ragione in una torta, che supera il punto di ebollizione...
 Io lascerei il sugo di arancio per le creme e le bavaresi che non devono
bollire... poi ciascuno fa come vuole.
 Raffaele

 arancia, diventa amaro e poco edule.
era esattamente quello che volevo sapere!
pero` la buccia d'arancia si puo` usare nei dolci come quella del limone
no? vuol dire che se si puo` usero` quella e raddoppiero` le dosi 
/me che stravede per gli agrumi
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### ICQ 4103169 ###

no? vuol dire che se si puo` usero` quella e raddoppiero` le dosi 
 pero' aspetta... se bolle... secondo me in una ciambella il succo di
arancia non bolle affatto. Anzi ti posto la ricetta di un plum cake
che mi ha sempre dato molte soddisfazioni, non viene affato amaro e
resta morbidisssssssimo
PLUM CAKE ALL'ARANCIA*
250 gr farina, 150-200 gr zucchero, 3 uova, 100-150 gr burro, ½
bicchiere latte, 1-3 arance, 1 bustina lievito, pizzico sale. Sbattere
i tuorli aggiungendovi lentamente lo zucchero fino ad ottenere un
composto ben gonfio. Unire la farina  diluendo mano a mano il composto
con il latte. Quindi aggiungere il burro precedentemente sciolto, la
buccia grattugiata dell'arancia ed il succo. Unire delicatamente gli
albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale ed infine
la bustina di lievito sciolta in un po' di latte. Versare il composto
in un stampo rettangolare da plum cake. Infornare a 180°- 200° per
50-60 minuti circa. Ancora caldo spolverizzare con zucchero a velo.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

bicchiere latte, 1-3 arance, 1 bustina lievito, pizzico sale. Sbattere
scusa ho copato in diretta dai miei appunti... 100-150 significa che
ho fatto sicuramente un'altra prova e veniva molto bene lo stesso.
1-3 arance idem significa che a seconda delle dimensioni si possono
sare anche 3 arance piccolette.
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 PLUM CAKE ALL'ARANCIA*
Ok. Come postato stamattina, ho provato qualcosa di simile, ma con miele
invece che zucchero e bicarbonato invece che lievito. In giornata ho fatto
la spesa "normale", quella era un'emergenza.
Risultato: ottimo aspetto, perfetta lievitatura, apprezzato da chi ha
assaggiato ma...
Non mi soddisfa perché mi sembra che lascia un gusto... bo?
Secondo voi cosa si dovrebbe correggere?
Ciao
LN

 Non mi soddisfa perché mi sembra che lascia un gusto... bo?
Di bicarbonato? :-?
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http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Secondo voi cosa si dovrebbe correggere?
non ne ho idea.... ma non credo che il sapore che non ti convince sia
dovuto all'arancia.
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