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Titolo: controllo temperatura senza contatto.

Prima di mettermi a pastrocchiare in laboratorio con sensori  wireless 
ed interfacce Android vorrei sapere se, da qualche parte sul web, avete 
visto un controllo di temperatura senza contatto specifico per la cucina 
e che comprenda anche alimenti liquidi....
 
Capisco che  e' un argomento quasi OT ma.... tentar non nuoce.
Grazie per un eventuale aiuto.
 
Ciao a tutti
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 e che comprenda anche alimenti liquidi....
 
Visto no, forse una pistola IR per lettura temperatura con RS232 ....ma 
poi le calibrazioni per i vari tipi di cibo boh?


In effetti il problema non e' proprio banale, anzi.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 
esattamente cosa vorresti fare? monitorare o controllare? in forno, in pentola, dove? ci vuole un sensore semplicemente senza contatto o wireless?

Il 16/12/2019 15:54, Renato_VBI ha scritto:

Vedo due grossi problemi, per quanto riguarda l'attendibilità della misura:
- le temperature che sono mediamente basse, rispetto al principio dei 
pirometri industriali
- le diverse densita' dei materiali da misurare, rispetto all'ambiente 
industriale dove di solito si utilizzano con sequenze standard
 
Comunque in commercio c'è già tantissima roba (termometri a 
irraggiamento, a infrarossi, ecc...), a mio avviso non vale la pena fare 
prove, spendi molto di più che acquistarne uno e provarlo.


Ci sono i termometri IR, io ne ho uno, ma non aspettarti una precisione 
assoluta. Anzi.

 ci vuole un sensore semplicemente senza contatto o wireless?
 
Un sensore senza contatto con buona precisione e velocita' d'intervento 
con relativa trasmissione del dato in forma di tensione (o frequenza) 
proporzionale....
 
-- 
 
Ciao, Renato

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 prove, spendi molto di più che acquistarne uno e provarlo.
 
Che e' quello che ho praticamente anticipato.
Il difficile e' trovare un qualcosa che poi io possa utilizzare a mio 
piacimento senza dover obbligatoriamente passare per un data logger + altro.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Si, grazie.
Conosco il prodotto (utilizzo normalmente un Beta1760) e ne conosco 
anche i limiti.
 
-- 
 
Ciao, Renato

 Questo non ti crea nessun problema?
 
Nei liquidi no mentre sarebbe un problema per i solidi.
Pensavo appunto ad un sistema di rilevamento multizona in modo da poter 
fare una media ponderata.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 una media ponderata.
 
Ma, scusa, come fai ad avere rilevazioni interne senza contatto?
 
:-O


 :-O
 
Con un algoritmo potrei creare una curva ad hoc per ogni tipo di 
alimento solido facendo degli opportuni confronti basati su vari 
parametri relativi al peso/tempo/colore/temperatura superficiale, 
raffronti da fare in calibrazione con un termometro ad immersione....
Comunque la vedo complicata.... Troppo forse.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 Comunque la vedo complicata.... Troppo forse.
 
Usti!!!
 
Be', temo di si'.
Intanto, dovresti valutare la rampa di riscaldamento (a una certa 
massa, con una certa forma e applicando una certa quantita' di calore, 
a che velocita' aumenta la T nei vari punti?), la viscosita' (o la 
struttura) del /solido/, la conducibilita' termica dei vari 
recipienti...
Si', a naso la vedo complicatina anch'io.
;-)


 ;-)
 
Ho gia' fatto qualcosa di simile per il "vecchio" lievitatore ma in 
effetti ho smadonnato per mesi e poi alla fine il risultato era appena 
appena passabile.....
 
Per quello cercavo qualcosina di gia' fatto, non ho piu' voglia di 
impazzire e sbattere la testa con scarsissimi risultati ....
 
Comunque grazie per l'interessamento, vedo se qualcuno trova un prodotto 
gia' fatto
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 
 
Si :)
Non sono un fisico, ma qua servirebbe una simulazione elementi finiti, e una riproduzione matematica del prodotto che cucini abbastanza vicina alla realtà.
 
Ma, simulando per simulare, alla fine ti conviene prendere la temperatura del forno/bistecchiera, e partire da là. E poi andare di elementi finiti.
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)


oppure puoi usare un agitatore per rendere la temperatura omogenea quindi ti basta un solo punto di misura. ad esempio ricordo che anticamente avevamo un paiolo da polenta con una manina che la faceva girare pianissimo...in questo modo con un sensore IR hai una buona stima della temperatura...


Esatto.
Se non trovo un prodotto finito (con tutti i suoi limiti) mettero' il 
progetto nel cassettone delle cose da fare.... in un'altra vita....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Ma se il "solido" e' il classico cosciotto di cervo la vedo dura a 
mescolare il tutto....
:-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 Grazie per un eventuale aiuto.
 
per le esigenze di cucina io uso un IR che è ottimo per le fritture e
sopratutto un termometro a sonda doppia della inkbird, ci sono cose che
devono essere precise al cuore, per esempio il panettone si sforna a
94°, e questo non lo vedi dall'esterno.
 
per la slow cooker ho messo delle sonde DS18B20 di quelle incapsulate
nell'acciaio, una sotto la cover e l'altra la uso a contatto col cibo,
il tutto collegato a un sonoff modificato che si integra
nell'automazione domestica.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]


 
Problema di difficile situazione. Per misurare a distanza devi usare un pirometro solo che a quel punto sorge il problema che la misura dipende dalla emissività del corpo e questa varia da sostanza a sostanza per cui alla fine è utilizzabile solo per misurare sempre la stessa superficie dopo che ne hai ricavato l'emissività.
 
lsd  
T

 
 
Effettivamente utilizzando sonde a contatto non ci sono problemi di 
sorta ed il mercato offre di tutto e di piu'.
Andando sul "contactless" le cose si fanno grigie....
Grazie per l'intervento e la testimonianza.
 
-- 
 
Ciao, Renato


Si, ne sono partecipe.
Come ho gia' asserito penso che tutto finisca nel dimenticatoio... per 
il momento.
 
Ciao e grazie.
 
 
-- 
 
Ciao, Renato