Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: REQ: Ricette torte salate.

Qualcuno ha qualche ricetta di torte salate ?
Io conosco quella con spinaci + ricotta...
thanks
nick
--
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
E-Mail    : nicolac(at)
nsoft.it
URL       : 
http://www.geocities.com/blues_nick/
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

Io conosco quella con spinaci + ricotta...
beh secondo me le torte salate sono una delle cose dove la fantasia
gioca il ruolo maggiore... ci puoi proprio mettere di tutto... il
fatto e' che dopo un po' che si cucina arrivi a capire che non c'e'
"la ricetta" ma e' solo un motivo di sapori ed armonie che stai
componendo..-oddio come mi sono svegliata lirica stamane-  
bene... se la fantasia deficita... veniamo subito in soccorso..
asparagi, vanno benone anche surgelati... gamberi... se vuoi surgelati
pure questi...velo di cipollina... e poi un'aggiunta di latte o panna
liquida.. (qui ci va !! e ci sta bene ) magari dopo aver cotto gli
apsaragi togli i gambi e tritali per bene, cosi' si trasfomano, con la
panna in una cremina perfetta.
cipolle rosse e feta...
oppure con la pasta di pizza fai una farcia di cipolle, pomodoro,
acciuga, capperi, olive nere e pecorino
zucca (cotta al forno) molto grana, uova e noce moscata
...
puoi anche prendere il condimento di un primo piatto, per dire... e
usarlo come farcia... certo che genericamente la pasta sfoglia secondo
me si abbina meglio con le verdure ... se vuoi fare qualcosa di piu'
"peso" con carne o salsiccia meglio la brisee.
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

 puoi anche prendere il condimento di un primo piatto, per dire...
i miei amici apprezzano quella che io chiamo "la torta di minestrone"
che faccio facendo "stufare" le verdure classiche del minestron (non
nascondo che a volte ho usato perfino il preparato surgelato
valledegliorti) e usandole come farcia con la pasta sfoglia. da provare
ciao

 cipolle rosse e feta...
ti dispiacerebbe approfondire il discorso delle cipolle con la feta? come le
mischio?
devo aggiungerci qualcosa?
Grazie mille
Ciao
Lucilla

ciao
ottima idea!!!
io con il surgelato quello mediterraneo faccio il cous cous... ;-))
dimmi un po', perche' ne discutevo con una amica, il surgelato per
minestroni, cucinato cosi', ha un retrogusto aspretto oppure no ???
lei dice di si' ma non ho ancora fatto la prova.


devo aggiungerci qualcosa?
allora, fai sofriggere le cipolle (ci stanno bene quelle rosse che
sono un po' piu' dolci) per bene con olio ed un pochetto di margarina,
io aggiungo sempre un goccio di acqua o brodo per rederle piu'
digeribili...quando sono trasparenti (le hai tagliate a fettine, non
tritate col mixer, lacrimi un po' perche' si fa a mano ma pian piano
si acquista in velocita' e le cose vanno meglio) (per grossi
quantitativi uso gli occhialini da piscina ;-)) 
cotte che sono (e non acquose, ricorda sempre, una cosa che ho
imparato dopo infiniti errori... la verdura tende a fare acqua, quindi
se non e' benna asciutta, con la pasta sfoglia viene, beh viene una
schifezza acquosetta)
ci amalgami della feta, quantitativi da darti non ne ho, visto che
vado sempre ad occhio, le cipolle si riducono sempre molto, e quando
amalgami la feta deve venire un bel composto cremoso. Eventualmente
puoi metterci un po' di origano, pepe, poi farcisci la sfoglia, viene
meglio se le copri anche cioe' non le lasci a crostata ma usi due
parti di sfoglia una per ricoprirle, puoi metterci anche un uovo, io
non l'ho fatto ma male non ci stara' dovrebbe rassodare le cose, usa
una tortiera grandina cosi' il tortino non vine e troppo alto, e' uno
di quelli che e' buono quando resta sottile. Puoi usare anche la pasta
brisee. Poi metti in forno per cuocere la sfoglia.
ciao


 minestroni, cucinato cosi', ha un retrogusto aspretto oppure no ???
a dir la verita' non l'ho mai notato. forse perche' invece della
besciamenlle uso la panna vegetale che un po' lo smorza
ciao

 io con il surgelato quello mediterraneo faccio il cous cous... ;-))
E io lo uso nel risotto alla contadina..., aggiungendo peperoni e qualche
altra verdurina fresca.
Ciao
Marinella

io con il surgelato quello mediterraneo faccio il cous cous... ;-))
me too, e pure stasera lo fo: lo allungo solo con un sughino di
pomodoro semplicissimo e... gnam!
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Buona da morire.....grazie!
Ciao
Lucilla