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Titolo: Riso bianco come contorno

Ho  mangiato in un ristorante a Monaco un contrno buonissimo.
Era riso in bianco, ma non aveva il brutto sapore e la poca
consistenza del riso bollito, qulacuno conosce di cosa si trattava e
la ricetta?
Mia madre ritiene che si trattava di riso pilaff,ma secondo me non č
cosě in quanto non c'era nč formaggio ne' cipolla.
Ciao
 
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 così in quanto non c'era nè formaggio ne' cipolla.
Infatti nel riso pilaff non c'è il formaggio e la cipolla , che pè chiodata
viene lasciata solo per profumare durante la cottura.
Penso che la mamma abbia ragione!
Ciao Laura 

cosě in quanto non c'era nč formaggio ne' cipolla.
Nel pilaff, se il formaggio non c'e' e' normale....la cipolla invece ci deve
essere....lo riconosci, il pilaff, perche' e' bello asciutto e sgranato,
compatto e gommosino sotto i denti, vago sapore di tostato.
o no ?
aldo
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non piu' andrai farfallone amoroso...notte e giorno d'intorno girando...
delle belle turbando il riposo...narcisetto, adoncino d'amor...

 o no ?
Eccertochessi'! Prima si fa un soffrittino leggero con solo cipolla e olio
(burro? boh, fate voi, a seconda delle latitudini a cui siete nati...),
poi si mette il riso, si tosta un poco, si aggiunge l'esatta quantita' di
acqua gia' a bollore e via in forno, per quindici o venti minuti (dipende
dal tipo di riso).
Poi pero' non fate come me, che ogni volta mi ustiono la zampa. Oh, non c
'e' volta che non mi succeda: m'infilo il guantone, tiro fuori la pentola
dal forno, la poggio sul piano della cucina, poggio un attimo il guantone,
vado di la' a fare non so che, torno, piglio la pentola per il
manico...AHHHIIIIIIII porc#%° caz#@.....
O=:-)
marco

 manico...AHHHIIIIIIII porc#%° caz#@.....
La pentola da forno deve avere un coperchio!!!!!
ATTENZIONE, io la prima volta che l'ho fatto mi sono ustionato non con
la pentola, ma con il vapore che ne e' uscito quando l'ho
scoperchiata!!!
Giuliano

 dal tipo di riso).
Se oltre al burro e alla cipolla al soffrittino ci si aggiunge
cannella, pepe in grani e cardamomo nero schiacciato (ok, lo so
che questo e' difficile, ma e' buono), optional anche cumino nero
(anche lui buono), e poi con l'acqua si aggiunge dello zafferano
(e volendo dei piselli) si ottiene un pulau o pullao, versione
indiana del pilaff, buonissima. (Fatto nel forno tandoori o nel
forno a legna poi e' una meraviglia, ma non conosco molti che ne
abbiano uno in casa...)
(Per l'autentico sapore indiano ci vuole il riso basmati. Se non
l'avete mai provato, provatelo, anche in bianco. Poi mi dite...)
Ah, e il Marco Gatti ha anche dimenticato il sale. Come faccio a
volte io. Meglio metterci anche il sale prima di infornare... ;-)
-- 
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
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