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Titolo: spigola

come si fà la spigola al sale?sembra facile ...ma chi dice di non aggiungere
niente,chi dice di mettere aglio e erbe varie,sarà una questione di gusti ma
cosa ne dite voi?
Luciano

 wrote in message
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cosa ne dite voi?
*E'* facile. Non si mette niente (tranne, se vuoi (ma non e' essenziale),
una fettina di limone nella pancia del bestio).
Qualunque cosa vuoi aggiungere, ma e' buono cosi' com'e', lo puoi
aggiungere nel piatto. Olio evo, mayonnaise .........
Ciao.
Sergio.

bene con il pesce in bellavista che da solo fa proprio skifo (Si puo' dire?)...
Mo' non ti allargare troppo, io sono d'accordo che meno cose ci metti piu'
ci guadagna il gusto, pero' tutto e' relativo. Ricordati che si stava
parlando di pesce al sale (che e' una cottura molto particolare) per il
resto (grigliato, al cartoccio, all' acqua pazza .... ) per me si puo'
aggiungere qualunque cosa che che non modifichi il sapore del pesce
(capperi, olive, pomodoro, patate ...), purche' sia un sapore separato,
anche se forte. 
Ciao.
Sergio.
PS: Per cortesia potresti scrivere in formato testo cosi' si risparmiamano
un bel po' di caratteri in ricezione e sia visibile immediatamente a tutti
anche quelli (e sono molti) che non usano OE? Grazie.

 fa proprio skifo (Si puň dire?)...
Ohibň, e la prima volta in vita mia che sento dire questo.
Per esempio col dentice bollito freddo la maionese č un
classico. Idem con certi crostacei come la centolla o il
granchio oppure anche col salmone bollito... E con varie
preparazioni a base di tonno? Va benissimo....Coi gamberetti
quelli piccolissimi dei mari freddi ci va benissimo ma in
quel caso la rinforzo con erbe, aromi ed un cucchiaino di
yogurt  fino quasi a diventare una salsa tartara
Insomma mi sembra un elenco lungo. Chiaro che invece su una
bella spigola arrosto, *non* ce la metto, cosě come non ce
la metto e sulle triglie ed i pesci piccoli e profumati, li
ci vedo bene un salmoriglio.
Si dice che la maionese fu inventata nel '700 a Mahon
(Menorca), e fu subito utilizzata proprio per il pesce....
non a caso č molto utilizzata in tutta la Spagna: una delle
tapas piů popolari, l'ensaladilla, prevede patate carote
tonno (poco) piselli maionese.
joaquim

 bella spigola arrosto, *non* ce la metto, cosě come non ce
Chiaro!
Farei molta fatica pure a mettere del limone! :-)
-- 
Ciao da Villo  -  (PGP public key available)
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 .ti pareva facile ma vai a sapere cosa era l'html. dopo lunga fatica ho
capito (forse ) adesso funziona? :-)))
Luciano

 joaquim
Comunque non ho nulla un contrario con la maionese...
Anzi mi piace da morire. Perň se qualcuno di voi ha l'occasione di
venire a  Capri ed ha l'occasione di mangiare una bella Pezzogna pescata
da un paio d'ore, cucinata come Dio comanda credo che ripudierebbe ogni
tipo di salsa, salsina, intruglio e condimento... Provare per credere!
stec...@tin.it

 tipo di salsa, salsina, intruglio e condimento... Provare per credere!
Innanzitutto, come italiano, mi vergogno ma devo ammettere che non ho mai
messo piede a Capri...cercherò di rimediare...
Per il resto,sfondi una porta aperta!
Qui andiamo su un discorso che abbiamo già affrontato in altre occasioni,
per esempio riguardo all'uso della panna in cucina... In linea di massima, e
come mia personalissima opinione, l'uso di troppe salse serve a nascondere
la bassa qualità della materia prima o la poca "capacità del cuoco"...però
ci sono le eccezioni.. se la panna, o la maionese vengono usate con
moderazione in abbinamenti ragionevoli e sperimentati, nulla in contrario..
come sempre è il troppo che stroppia...
ciao
joaquim

 ha prodotto questo scritto:
|> .ti pareva facile ma vai a sapere cosa era l'html. dopo lunga fatica ho
|capito (forse ) adesso funziona? :-)))
Tu funzionavi fin da prima, eri già bello come il sole e
comprensibile come solo il solo testo può esserlo. Il
messaggio di Mamo era diretto a Stefano Cerrotta.
Alice T.
-- 
Yo no voy a renunciar. Colocado en un transito historico,
pagaré con mi vida la lealtad del pueblo. […] no se detienen
los procesos sociales ni con el crimen ni con la fuerza.
La historia es nuestra y la hacen los pueblos.
          Salvador Allende, 11/9/1973

 joaquim
La discussione della panna l'avevo persa...
Comunque così si parla è perfettamente quello che volevo dire
Ciao
stec...@tin.it
P.S.
I messaggi che sto mandando mica sono in HTML o mine ??!


.Ufff.... che paura .Meno male che questa volta sono innocente.;-))))
Luciano


Quale pazzo direbbe no una proposta del genere?!!!
E' vero che inizio ottobre è un periodo "bbuono" per Capri, come clima e
tranquillità? Vediamo cosa ne pensano gli altri....
joaquim