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Titolo: Carne in scatola

Mi si dice che la carne dei supermercati invenduta viene lavorata e 
finisce nelle scatolette, possibile? ;o)

 finisce nelle scatolette, possibile? ;o)
 
Si, e la trasportano alle fabbriche di scatolette con gli aerei che 
usano per fare le scie kimike.
GD

Ho avuto a che fare con una grossa azienda che fa carne in scatola. 
Se appllicassero lo stesso rigore e frequenza ne controlli che le asl usano con le aziende, il 70% dei macellai chiuderebbe bottega.
 
lsd

 Se appllicassero lo stesso rigore e frequenza ne controlli che le asl usano con le aziende, il 70% dei macellai chiuderebbe bottega.
 
A quanto mi risulta tutte le invendute vengono buttate.
Me lo confermano dei conoscenti che hanno un laboratorio fotografico presso l'ipercoop e mi dicono che veder buttare via giornalmente quintali di roba fa male al cuore...
 
DDV


 
Esattamente: è proprio su questo che si basa il funzionamento dei sistemi 
tipo Last Minute Market & simili.  Ridurre il più possibile lo scarto 
(obbligato per legge) del fresco nella GdO
 
Paolo
 
 

 Se appllicassero lo stesso rigore e frequenza ne controlli che le asl usano con le aziende, il 70% dei macellai chiuderebbe bottega.
 
Confermo, stesso dicasi per prodotti alimentari confezionati tipo quelli 
di Danone e Nestle' (per cui ho lavorato).
 

 via giornalmente quintali di roba fa male al cuore...
 
Certo che vengono buttate, in una benna, poi qualcuno passa a ritirare la benna.
E immagino che dal laboratorio fotografico non si vede dove finsce la benna.
 
Qualche anno fa la Boccassini condusse un'incchiesta su latte, latticini e formaggi scaduti che veniavano buttati nella 
classina benna presente nel retro dei supemercati. Un'azienda per il trattamento dei rifiuti operava il ritiro delle 
benne su scala nazionale.
Questi rifiuti venivano trattati chimicamente e si otteneva del latte ricostituito, venduto poi come latte fresco con 
guadagni enormi. Nel 2012 si arrivò al processo, tra i condannati l'omino dell'ufficio acquisti, come se lui ci 
guadagnasse qualcosa! Lo scandalo risaliva al 2005, gli impiegati dei vari supermercati d'Italia riferivano ai tg, che 
quella poltiglia puzzolente, lasciata nei piazzali sotto il sole, non si poteva dare neanche ai maiali.
 
http://iltirreno.gelocal.it/montecatini/cronaca/2012/05/23/news/latte-adulterato-il-processo-viaggia-verso-la-prescrizione-1.5145824
 
 
http://gazzettadimantova.gelocal.it/mantova/cronaca/2012/06/05/news/latte-adulterato-sette-condanne-1.5208805
 
 
-- 
Greg


Cosa dovrei esplicitare?
Ho lavorato per Danone e Nestle' ed entrambe adottano misure d'igiene da 
far impallidire qualunque maniaco, oltre che ingredienti di ottima qualita'.

 impallidire qualunque maniaco, oltre che ingredienti di ottima qualita'.
 
Posso aggiungere la testimonianza di una persona che ho conosciuto anni 
fa e che lavorava in controllo qualita' Barilla; anche lui sosteneva 
l'alta qualita' delle materie prime e dei prodotti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


 
Non c'è storia, da questo punto di vista.  Soprattutto nel campo del fresco 
e dei latticini, il livello di igiene nella lavorazione sfiora quello di una 
sala chirurgica.    Un solo caso di botulino (dovuto alla cattiva 
conservazione da parte di un distributore locale) fece chiudere per sempre 
la terza azienda italiana del settore latticini.
   Nessuna azienda seria, anche se antipatica come Nestlè, può permettersi 
il rischio di così elevati danni d'immagine; di qui procedure e igiene 
ineccepibili, a prova di ogni verifica
 
Paolo
 

PMF ha usato la sua tastiera per scrivere :

Ah, aggiungo analoga situazione per Star.
 
-- 
 
Albus Dumbledore


Per non parlare dei cibi per bambini!
Ricordo che stavo mappando la linea di imbottigliamento per un norma 
yogurt e un tecnico con cui stavo parlando di questi argomenti mi disse 
di seguirlo che mi portava a vedere il confezionamento del Natures (o un 
nome simile non ricordo), in pratica un prodotto per bambini piccoli. 
Praticamente ho dovuto indossare davvero l'abbigliamento di un chirurgo 
in sala operatoria. Il lavaggio delle verdure e della frutta era roba da 
paura, praticamente tre bagni in prodotti diversi prima di entrare nella 
sbucciatura automatica.
 


Anni fa il mio studio ha seguito dei lavori per una azienda produttrice 
di cibo in scatola per cani: i protocolli  di igiene ed i controlli a 
cui erano sottoposti erano perfino più stringenti di quelli per il cibo 
umano!

 nutrizionale. Ma il  consumatore è sempre libero di scegliere alla fine.
 
Si però, anche quando hai controllato le etichette, hai visto il mio post appena sotto a questo?
Se i piu grandi marchi italiani (Carapelli, Sasso, Bertolli) ti scrivono sulla bottiglia OlioExtravergine di Oliva e 
invece è un'altra cosa, mi chiedo a cosa serva leggere l'etichetta o preferire il grande marchio al momento 
dell'acquisto?
 
-- 
Greg

 finisce nelle scatolette, possibile? ;o)
 
E' certamente possibile ,( è successo e succede anche di peggio )  ma non 
legalmente. 
 
Di solito per la carne in scatola vengono semplicemente usati i tagli meno 
qualitativi e di animali a fine carriera  e probabilmente non è cmq carne 
freschissima ( ricordo dei test sulla rancidità andati maluccio...)
 
a parte le considerazioni legali e sanitarie se ti mettessero del manzo di 
prima scelta ritirato dal supermarket perchè "scaduto" c'è pure il rischio 
che la qualità si alzi... 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 far impallidire qualunque maniaco, oltre che ingredienti di ottima qualita'.
 
 
Confermo, le grosse filiere sono per forza di cose ultracontrollate.
Il rischio è perdere miliardi ( veri e in credibilità ) per stupidate 
 
Questo non  significa che non ci possano essere brogli e corruzione ovviamente 
però ecco  statisticamente è davvero piu facile che il "pacco" o la "leggerezza" 
te la rifili il piccolo produttore/venditore  piuttosto che l' induostriona X 
con filiera megagigante .
 
Prendiamo MacDonald , simbolo del mangiare schifo, eppure la sua filiera della 
carne è ottima ( non la carne sia chiaro , la filiera , la carne è cmq 
accettabile , quasi buona   per quello a cui serve . ) 
 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 Ah, aggiungo analoga situazione per Star.
 
 
di STAR avevo sentito parlare molto male da un lavoratore interno ( stabilimento 
di Agrate Brianza ) , però parlo di almeno 20 anni fà , e di acqua sotto i ponti 
ne è passata parecchia.  
 
 
-- 
DrMorbius
 

 in sala operatoria. Il lavaggio delle verdure e della frutta era roba da
 
In questo caso ti avrebbero buttato fuori per abbigliamento inadeguato e 
poco protettivo. Mai stato in camera bianca suppongo :>
 

 che la qualit� si alzi...
 
Ma che c'entra l'obbligo di legge con la realtà? Col caldo che c'è deve 
essersi fuso un qualche frigo industriale da qualche parte, visto che la 
settimana scorsa ho visto con i miei occhi la carne in offerta al 
supermercato assieme alla frutta... e la carne non era messa molto 
meglio della frutta venduta "in offerta".
 

 poteva dare neanche ai maiali.
 
Difatti mica la davano ai maiali :-)
 

 acqua sotto i ponti  ne è passata parecchia.  
 
Questa persona aveva lavorato con me per alcuni anni e si era 
trasferita alla Star perche' piu' vicina a casa.
Non aveva alcun motivo per dirmi balle.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Mai stato in camera bianca suppongo :>
 
rotfl
Ha parlato il fenomeno che vive in camera bianca.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Non aveva alcun motivo per dirmi balle.
 
non lo mettevo in dubbio . 
 
 
-- 
DrMorbius
 

 meglio della frutta venduta "in offerta".
 
e quindi ? 
 
 
 
-- 
DrMorbius
 


 
io semplicemente distinguerei le questioni:
-  igiene, haccp, cipicì-cipiciò.  Tutti elementi su cui le Grandi Aziende 
sono attentissime, come testimoniato e come ovvio
-  la produzione alimentare industriale.  vedere "fare" il cibo a grande 
scala mica è la poesia della zucchina julienne, dello spaghetto saltato 
dall'abile polso dello scièf.  E' produzione industriale, dove tonnellate e 
tonnellate di cibo viene trasformato lungo linee di produzione, con aspetti 
che probabilmente rivolterebbero chiunque.
 
   Anche solo vedere il fermentatore di birra mentre il lievito è al lavoro 
è un poco rivoltante. Per questo noi ci mettiamo rigorosamente a valle del 
rubinetto della birra, mica a monte del processo di maltazione! ;)
 
Paolo

 Ma che c'entra l'obbligo di legge con la realtà?
 
Siamo seri, costa più riprocessarla (anche solo il trasporto) che 
buttarla.....che poi prima che la buttino finisce nel macinato, la 
pianificazione di vendita è una scienza seria :-)
 
La carne in scatola sono i quarti anteriori degli stessi vitelli i cui 
quarti posteriori finiscono sui banchi del macellari, tanto oramai il 
90% non è macellata localmente ma tronconi commercializzati dal gruppo 
Cremonini o industrie simili.
 

 altri....
 
Che venga garantito l'igiene del prodotto, non è sufficiente... 
Conservanti coloranti edulcoranti insaporitori artificiali, nitriti e 
nitrati, antibatterici e via proseguendo, aggiungendo il fatto che le 
multinazionali del food & beverage fanno affari assieme alle 
multinazionali dei farmaci e vaccini, ecco, li è il male...
 
E per far comprendere come la vedo, aggiungo che le scie chimiche sono 
una cazzata galattica della gente ignorante e credulona..
 
 
-- 
Ciao
Michele

 gente ignorante e credulona..
 
ah si, quella che crede che le multinazionali del food & beverage fanno 


 cazzata galattica della gente ignorante e credulona..
 
rotfl
 
Ti stimo.
 
lol lol
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 e quindi ?
 
Col caldo che c'è deve essersi fuso un qualche frigo industriale da 
qualche parte. Nulla di più. Robetta. Per la prima volta in vita ho 
spinto al massimo il compressore del mio frigorifero simil-americano 
(credo che una piccola centrale elettronucleare francese o svizzera 
abbia alzato bandiera bianca) ma non avendo di meglio da fare non sto 
usando il condizionatore, anche se oggi si sta decisamente peggio degli 
altri giorni...

Il 06/07/16 08:34, Mardot ha scritto:

Ma no, dai, non sei obbligato a pensare che le multinazionali 
dell'alimentazione per fare business non si pongono il problema degli 
effetti sulla tua salute derivanti dall'uso dei loro prodotti.
 
E non sei obbligato a pensare che le multinazionali dei farmaci fanno 
business "guarendo" gli effetti derivanti da una "moderna cattiva" 
nutrizione.
 
E non sei obbligato a credere sugli effetti deleteri di un' uso continuo 
di cibi contenenti una gran parte di chimica aggiunta il cui unico scopo 
e rendere il cibo invitante all' occhio ed al palato...
 
 
-- 
Ciao
Michele

 e nello zucchero comune un veleno e si cura con bicarbonato!
 
E ti pareva che la fatina non dovesse aggiungere una stronzata...
 
-- 
Ciao
Michele


Ma c'e' un uomo solo al comando di tutto cio', o ce ne sono almeno due?

 cibi contenenti una gran parte di chimica aggiunta 
 
rotfl.
Ma chi e', questo?
Oh, ragazzi, non trattelo male che poi scappa e ci perdiamo lo 
spettacolo.
 
Dai, che se ben gestito ci fa arrivare alle ferie in totale allegria.
 
lol lol lol


 Ma c'e' un uomo solo al comando di tutto cio', o ce ne sono almeno due?
 
E' un multinazionale che comanda tutte le multinazionali.
Uno solo, temo.
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore


MINGHIA... e' un GOMBLODDO!!!!!!

 MINGHIA... e' un GOMBLODDO!!!!!!
 
VERREMO TUTTI RISUCCHIATI DALL'AREA 51!!!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore


che poi pare che fonti ben informate abbiano scoperto una cosa 
sensazionale.....
 
...... ebbene si......
 
l'area 51.......
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
.... sono i cessi di una multinazionale!!!!!

 .... sono i cessi di una multinazionale!!!!!
 
NUUUOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
MORIREMO TUTTI!!!!!!!
SI SALVI CHI PUO'!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore