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Titolo: Aperitivo della nuova gestione

Da un paio di mesi il bar sotto casa ha cambiato gestione e tenta in ogni 
modo di attirare clienti.
L'altro giorno ci passo davanti e vedo accanto alla porta una lavagna con 
scritto: "Domenica dalle 18.30 aperitivo con pasta alla carbonara - pasta 
pesto e mascarpone - ossobuco". 
L'iniziativa sarà ripetuta con piatti diversi ogni settimana.
La domenica vado a curiosare. La formula è simile all'happy hour: vengono 
allineati dei contenitori con i cibi caldi, ognuno prende un piattino di 
plastica, forchettina, e si serve come vuole finchè le scorte lo 
consentono. La preparazione è casalinga: cucina la madre di uno dei 
titolari che abita al piano di sopra. Si paga la consumazione normale: se 
uno vuole abbuffarsi bevendo solo un bianchino può farlo al costo di un 
euro.
Nel corso dell'immancabile battaglia attorno ai piatti, incrocio la cuoca 
e commento che però la pasta al pesto l'avrei fatta senza mascarpone. 
Risponde che è stata una richiesta precisa del figlio, che l'aveva 
mangiata così l'estate scorsa al mare, ma effettivamente anche lei non la 
vede molto bene. Avrebbe preferito farla come al solito "con la panna".
Si vuole sapere dagli amici lettori:
1) Cosa avreste risposto alla signora?
2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar? 
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:jkarf3$een$3...@tdi.cu.mi.it...

La cucina italiana e' bella perche' e' varia e ricca di inventiva.
 Ho letto lunghissime diatribe tra la carbonara, l'amatrciana e adesso la 
pasta col pesto... con panna o mascarpone!
 Personalmente ritengo inutile intavolare un discorso "sanguinario" 
sopratutto se si tratta di un banale happy hour, dove a mia idea tutto e' 
con...cesso....!
A parte ogni cosa e' divertente il prezzo, per il resto ...de 
gustibus...ovvero " cio' che non strozza ...ingrassa!
;)
 
 
 

2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
Con quei piatti poco; poi, sicuramente, dipende dal tipo di clientela. Se lo 
frequenta gente che ha trovato il modo di riempire la pancia gratis alla 
domenica sera, qualunque cosa la riempia, allora magari potrebbe anche 
durare.
 
E non hai commentato una carbonara che, malgrado i vituperi che scaturiscono 
su questo ng al solo sentirla nominare, è un piatto rispettabilissimo se 
piace e se è fatto bene. E cominciamo a dire che, scodellata la pasta la si 
deve mangiare; cioè molto calda. Come sarà mai cotta al piano di sopra, 
messa in un vassoio e esposta al banco per gli avventori che magari se ne 
serviranno dopo venti minuti? Magari oseranno anche scaldarla al microonde. 
:-(
 
Buona serata
Gi 
 

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
A lungo e con buoni profitti.
Considera che stai parlando di una situazione dove si pagano le bevande e 
non i cibi.
Se avrenno perseveranza nel cucinare cose, come la carbonara servita a 
buffet o la pasta con pesto e mascarpone, che richiedono almeno mezzo litro 
di liquidi per ingollare ogni boccone, non potranno che arricchirsi.
 
Repo 
 
 


 
tralascio tutto, dove di solito vado a prendere l'aperitivo hanno 
ostriche ottime (a pagamento).


io non prendo mai aperitivi, fanno male, tutti
 
-- 
Mardot


 
vino?

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
dipende dalla gente del posto, se sono alla buona e ..di bocca buona, 
durerà a lungo, sennò.....
 

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar? 
 
Ormai non mi stupisco più di nulla, per me venticinque minuti, ma 
capace pure vent'anni...
 
 

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
ab infinitum
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar? 
 
Fosse qui a Novara, tantissimo. A patto di lasciare ingozzare la gente
a un euro, non importa di cosa.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviver� il bar?
 
Non determinabile visto che i gusti dell'italiano in generale non hanno 
senso, puo' darsi che il pastone pesto e mascarpone piaccia anche di piu' di 
una pasta al pesto fatta come dio comanda. Pero' con un altro paio di dati 
si potrebbe fare una stima di massima: ci sono cameriere bone e magari 
scollate 
 
 
 


Su questo sono sostanzialmente d'accordo.
L'aperitivo/happy hour ha logiche di mercato e motivi di successo che vanno 
oltre la buona, sana cucina.
Al contrario:  se i piatti vanno a rotazione, una cosa cosi' stramba puo' 
diventare motivo di fidelizzazione dei clienti "vediamo che s'inventano 
oggi".  e a forza di tirare sassi, qualcuno colpira' pure il bersaglio, 
facendo contenti anche i palati gourmet :)
 
Paolo


tutto!
 
era una battuta, recitavo mia madre (infermiera) che per anni mi ha 
ripetuto dogmi simili
 
detto questo, ho imparato molto da questi dogmi, ad esempio a non 
mangiare fuori dai pasti (per questo non approfitto degli aperitivi), e 
mi sono sempre trovato molto bene
 
-- 
Mardot

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
beh, se ci pensi:
 
carbonara = universale
pasta al pesto = ricorda le vacanze al mare, ah, il mare!
ossobuco = piatto del territorio
 
tutto a UN EURO? arrrivoooooooooooooooooooo! :D

 euro.
 
Immagino la gioia dei ristoratori dei dintorni. Mi aspetto che piombi lì 
"casualmente" la polizia annonaria e che gli faccia passare la voglia 
d'inventarsi norme igieniche nuove...

 aperitivi, fanno male, tutti
 
Verissimo.
 
--
G.
 

 a un euro, non importa di cosa.
 
Mica solo a Novara...
 
--
G.

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
Poco, dubito molto del fatto che abbiano una licenza per preparazioni a 
caldo. E nel caso l'avessero dubito che la cucina di casa sia giudicata 
dall'USL idonea.
Sulla formula niente da dire, qualche anno fa andava molto anche da 
queste parti ma con cucina interna o in alternativa somministrazione di 
prepazazioni a freddo e preparati semi-industriali :-)

 Mardot
 
Effettivamente l'aperitivo è la classica occasione in cui si ingurgitano 
calorie a dismisura senza rendersene conto minimamente! 
 
 


mmmmm... se penso ai giri di aperitivi che facevamo 40anni fà!!!!
eravamo un gruppetto di colleghi (8/10) e ci trovavamo a mezzogiorno da 
un amico barman per il negroni, poi si passava a salutare un altro amico 
per lo champagne cocktail per finire dall'ultimo amico-barman bravissimo 
con il cocktail martini, alle due tutti a casa ma stranamente non avevo 
mai fame!!
p.s. e niente stuzzichini, al massimo patatine, non era di moda
 

 p.s. e niente stuzzichini, al massimo patatine, non era di moda
 
In questo caso fanno BENISSIMO, invece !!! :DDD
 
--
G.
 


si perchč...asciugano!! ;)
p.s. tra l'altro facevamo un giro a testa i ogni bar!!!
 


Poi pero' sei andato dal meccanico a cambiare le valvole.... :-)
 
-- 
Mardot


Invece a me piace molto, ma se faccio l'aperitivo happy hour come oramai 
è uso qui in Italia con relativo buffet (se ne vale la pena, ovviamente) 
poi di solito salto la cena.
Comunque sono passato dai cocktail alle bollicine, i distillati non li 
bevo più.


 
già e pensa che la belin di vita sregolata che ho fatto per 30anni non 
ha influito minimamente, la valvola era malformata dalla nascita!!
p.s. la bici nuova va da sola!! :)

 p.s. la bici nuova va da sola!! :)
 
OTTIMO! ;-)
 
-- 
Mardot

 conoscere la cucina.
 
Invece quelli di adesso del localaccio usano dei mezzucci very-ROTFL
 
http://www.2spaghi.it/ristoranti/liguria/im/sanremo/trattoria-la-madonnina-da-fulvio/
 
 
vedi grisu5, unica sua recensione su 2spaghi sniff sniff.... ;))
 
 
 
-- 
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
 

 bevo piů.
 
Idem, i cocktail prima o poi stancano. 
 
 
 


 
non mi sono inventato la diagnosi, i cardiologi mi hanno detto questo:
la malformazione aggravata da una probabile infezione ossea (periartrite 
di cui soffro e/o altro) ha portato a una progressiva calcificazione 
della valcola aorta. a domanda:
possono aver contribuito gotti, porchette, donne e affini?
rispondono: no!


 
:-)
 

 Idem, i cocktail prima o poi stancano.
 
Ora li bevo raramente e solo al Victoria bar, almeno sono fatti molto bene.

 Fosse qui a Novara, tantissimo. A patto di lasciare ingozzare la gente
 
Con quei prezzi vanno falliti prestissimo. Poveretti! In più gli fanno
pure i sofismi sul mascarpone nel pesto ma facitece o piacere!


 con il cocktail martini, alle due tutti a casa ma stranamente non avevo
 Io ancora dopo 30 anni di frequentazione del Martini ancora non ho
capito cosa di così magico ci voglia a farlo buono, o meglio mi
stupisco ogni volta che lo vedo mal fatto, è talmente semplice! Tutta
sta moda della mixologia che qui in usa è di modissima mi pare una
grandiosa stonzata. A fare buono  un cocktail non ci vuole veramente
un cacchio, basta un pizzico di buona volontà e materia prima decente,
manco buonissima... Poi a me piace solo il martini l'alexander ed il
negroni, figurati.
 

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar?
 
spero tanto
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 che, scodellata la pasta la si deve mangiare; cioè molto calda.
 
non sono daccordo, anzi insaporita e riscaldata a volte e' pure meglio
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 io non prendo mai aperitivi, fanno male, tutti
 
argh. un bel polipo bollito col limone da Totuccio a Mondello, uno spritz 
fattoti da una bella e formosa veneta, un martini al Signature Lounge...
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 negroni, figurati.
 
un eccellente martini non si fa, si vive. il martini non e' una bevanda, ma 
una emozione :)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 una emozione :)
 Ma non ci vuole mica tantto a farlo benissimo: intanto il gin e non
la fucking vodka, pio il Martini secco con cui sciacqui il ghiaccio e
poi no shakerare . Ma il migliore è quello di cipriani: compri una
boccia del ( o dei,io ne ho due in freezer il gvine e l'hendrix)  la
apri, ci aggiungi un tappo del Martini di Martini dry e la metti in
freezer il tempo che diventi fredda e li la tieni. Una schiacciata di
Buccia di limone due olive... Il miglior Martini che potrai mai bere:
non diluito e tanto ghiacciato da diventare denso.

 non sono daccordo, anzi insaporita e riscaldata a volte e' pure meglio
 
La carbonara? Ma allora tanto vale fare direttamente una frittata di 
spaghetti.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 pure i sofismi sul mascarpone nel pesto ma facitece o piacere!
 
E ti famme o piaxei... Vorrei vedere te al posto del pesto cosa diresti!
Tu lo metteresti il ketchup nel tuo Martini?



haemm, il miglior martini, anzi il VERO martini lo bevi solo se lo fai 
con il noilly prat, che ogni anno mi vado a prendere direttamente a 
marseillan. sai che ci sono 77 versione del coktail martini?


 
chi, la signora??? lol

 diresti! Tu lo metteresti il ketchup nel tuo Martini?
 
Perche', non ci va? :) 
 
 
 


Bene! Allora puoi ricominciare!
 
-- 
Mardot


miiii quante seghe... preferisco una buona cena...
 
-- 
Mardot

 non sono daccordo, anzi insaporita e riscaldata a volte e' pure meglio
 
Ma per favore, dai: pasta, riso, couscous e farro come cicheti/tapas
in accompagno all'aperitivo sono una vaccata titanica, un'invenzione
dei bar per riempire gli avventori spendendo poco.
 
--
G.


e' la 78a versione: col ketchup al posto del noilly prat !!! :DDD
 
--
G.


:-)
 
Leggevo ieri di un tal Eddie Merckx cui è stata recentemente 
diagnosticata una malformazione cardiaca congenita, che oggi non gli 
consentirebbe neanche di entrare in una squadretta di ciclisti dilettanti.
 
Essendo congenita, ce l'aveva già, quando negli anni '60 e '70 veniva 
soprannominato "il cannibale", per la sua ineguagliabile fame di vittorie...
 
Che dire? Se la medicina si perfeziona ancora un po', saremo tutti 
malati! Provate a pensare al numero di persone con gli occhiali 30 anni 
fa ed oggi...
 
:-D

Il 22/03/2012 09:44, Mardot ha scritto:

mai smesso!! ;)


LOL!
 
-- 
Mardot


Vero.
 
I risvolti sono molti nello sport. Intanto le prestazioni (trascurando 
il doping) hanno avuto una loro parte di miglioramento anche per merito 
della maggior selezione delle idoneita'. E poi ci sono risvolti 
assicurativi, una qualunque polizza non ti pagherebbe mai per un 
infortunio, o peggio non pagherebbe i famigliari, per averci lasciato le 
penne durante un'attivita' sportiva agonistica in presenza di 
malformazioni congenite o idoneita' venute meno durante il corso degli anni.
 
E nonostante cio', ci sono ancora casi come Muamba :-(
 
-- 
Mardot

 2) Quanto tempo secondo voi sopravviverà il bar? 
 
E` un bar, non un ristorante. Certi bar durante gli aperitivi mettono cose piu` sofisticate, altri meno. 
 
Quando ero studente c'era un bar che ogni sera preparava pasta in continuazione per gli avventori, per uno studente era una pacchia, 5 euro, bevevi due spritz (o piu` non ricordo) e mangiavi, cosi` non dovevi nemmeno tornare a casa fra fine lezioni e inizio serata (quando non si doveva studiare).
 
Nessuno impedisce ad un avventore dai gusti delicati di bersi un prosecchino, e fare due chiacchere. Il discorso sarebbe diverso se al bar durante l'aperitivo aumentassero il costo delle consumazioni, ma mi sembra di capire non sia questo il caso.
 
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 la fucking vodka,
 
Come per il risotto alla milanese, che bisogna fare il brodo con il dado di 
carne, non con ul fottutissimo dado vegetale :-)))
 
Repo 
 
 


spiegati meglio.... Non mi sembra che il paragone tenga. Il Martini si
fa col gin o no? La vodka e' una corruzione americana o no?


Allora perche' lo chiamano Martini e non Noilly pratt? ;-) Non sono
cosi' esperto di mixologia esoterica. Prima volta che lo sento Noilly
Prat , non si finisce mai di imparare... se lo vedo lo compro e poi
faccio dei paralleli e poi ti dico....

 faccio dei paralleli e poi ti dico....
 
si chiama così perchè fu inventato da un barman di arma di taggia (pochi 
km da sanremo) emigrato negli states intorno al 1910, che lo fece con il 
noilly prat sec.
altre origini, un barman di nome martinez, ecc, si accavallano 
nell'origine leggendaria del cocktail più famoso al mondo.


  col gin si fa il martini, con la wodka si fa il wodka-tini
p.s. chi sa (senza googlare) come si fa un gibson?


 andiamo, il paralellelo non regge... Quello che continuo a dire e':
perche' si preclude la possibilita' che pasta pesto e mascarpone possa
essere buona...Non e' come il ketchup nel martini...
Non vedo nessuno stridore: il mascarpone e' neutro il pesto e'
profumato c'e' il formaggio al massimo viene una pasta al pesto un po
pesante ma perche' dovrebbe essere " Cattiva"? Mentre decisamente il
ketchup nel martini lo rende imbevibile. Anche se probabilmente in USA
una versione del marrtini che prevedere il katchup c'e'.. ;-)
 

 in accompagno all'aperitivo sono una vaccata titanica
 
perche'?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 p.s. chi sa (senza googlare) come si fa un gibson?
 
5/6 gin
1/6 vermouth dry
mixing glass
ciliegina dolce
 
-- 
ciao
Vittorix


sempre cominciare con un bel doppiosenso :)
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


sbagliato!


 da wiki: 9/10 gin 1/10 martini dry cipollina agrodolce o
sott'aceto... Bleahrghhh... :-X
 


naa in usa si va di Vodka-martini, non ho mai sentito uno sconcio come
vodkatini...Il guaio e' che se non chiedi specificatamente un
Tanqueray o un Bombay o un Hendrix martini te lo fanno con la vodka
piu' scarsa che hanno... Barbari! ;-D


fammi capire, mischiano wodka e gin??


avevo detto senza aiutino!! comunque si, il gibson è un martini con la 
cipollina sottaceto al posto dell'oliva.

 perche'?
 
Se hai bisogno di chiederlo vuol dire non sei in grado di comprendere
la risposta.
 
--
G.

 p.s. chi sa (senza googlare) come si fa un gibson?
 
Rompendo prima il bicchiere con una Les Paul degli anni '70. :-DDD
 
--
G.
 
 
 


rokkettaro impenitente!! ;)
 

 Rompendo prima il bicchiere con una Les Paul degli anni '70. :-DDD
 
Magari una Les Paul Vintage del '59, azz che suono 
 
 
 


che trip!!!

 a un euro, non importa di cosa.
 
 
Idem qui, vale la regola pagare poco e riempirsi "a satzai" 
 


no vodka e martini o noilly prat, perche' ho scoperto che e'
largamente importato in USA, Santa Wiki ! Io non so tu ma il Martini
con la vodka mi fa incazzare. Anche perche' un martini a stomaco
vuoto, prima di cucinare, mi mette in sintonia col mondo, non mi
taglia la gambe e mi rende benevolente col resto dell'umanita'.
Effetto unico nel campo degli alcolici.

 Effetto unico nel campo degli alcolici.
 
amico!! qui possiamo aprire un capitolo che ci porta inevitabilmente a 
parlare dei nostri demoni seduti in cerchio!!

 Effetto unico nel campo degli alcolici.
 
Vuoi provre un altro tipo di effetto unico in ambito alcolico?
Vai di vodka e birra (ti consiglio un'ambrata), non te ne pentirai.
 
-- 
Mardot

 la risposta.
 
vedo che hai grandi argomenti a tuo favore
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

 vedo che hai grandi argomenti a tuo favore
 
Meno ancora di quelli che pensi.
Quindi non mi pare il caso di sprecarli con te.
 
--
G.
 


la birra, in minime quantita' mi spezza letteralamente le gambe: basta
un peroncino... La vodka non ha senso ne' sapore tanto vale usare
dell'alcool etilico puro diluito al 40% ... Lunione delle due non
credo che possa provocare nulla di positivo almeno per me :-) poi il
mondo e' bello perche' avariato....


guarda, in russia i giovani a cui piace sballarsi con poco dicono 
"drinking vodka without beer is a waste of time"
 
il motivo e' semplice, la vodka č la bomba mentre la birra con il suo 
gas fa da detonatore
 
-- 
Mardot


 
mumble...io per lungo tempo ho bevuto biere du desert addizionata di 
jonny walker , tra l'altro!

 Mardot
 
vabbe' ma siamo su di un livello completamente differente... Il
martini e' una espereinza al limite dello spirituale. E' il DMT dei
cocktail... E degli alcoolici in genere. E' il Prozac +, e' "diverso"
e'... Martini, una delle migliori droghe in commercio, libreo per di
piu'. Perche': ne basta uno, due stroppiano. Non lo devi fare troppo
ravvicinatamente altrimenti l'effetto non e' lo stesso. Diciamo che se
lo fai per una settimana di seguito al settimo, giorno non fa piu'
niente e quindi smetti automaticamente. Costa relativamente
pochissimo....

 Idem, i cocktail prima o poi stancano.
 
Si, in genere dopo il terzo trapianto di fegato :-))
 
Repo 
 
 

 E nonostante cio', ci sono ancora casi come Muamba :-(
 
E quelli ancor peggiori, come Bovolenta.
 
-- 
Mardot