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Titolo: Oggi ... grandi lavori!

Volevo informarvi (se vi interessa) che oggi inizio una delle fasi piu' importanti per
l'acetaia: i "rincalzi" o "travasi annuali".
Le condizioni ci sono tutte: tolti dai piedi un paio di esami, luna buona, non troppo
caldo e un po' di serenita' che non guasta mai.
E' una fase importante per far si che ogni botte, ancora un po' in letargo prima della
stagione calda,  riceva un po' di nuova linfa da quella precedente e conferisca alla linfa
stessa nuovi profumi, aromi, sapori,  durante l'estate.
E' un po' come un grande gemellaggio che avviene in ogni singola botticella, il balsamo
che c'e' dentro accoglie con piacere un po' di balsamo piu' giovane della botte precedente
e, durante l'anno, lo aiuta a crescere e a diventare piu' buono.
Ma e' sopartutto iimportante perche' a seconda di come venogono condotti, i rincalzi
condizionano l'andamento dell'acetaia ... e se faccio k@pél*é ... me ne accorgo fra una
decina d'anni.
Ma per iniziare bene ci vuole una bella carica di energia  che ho giustamente ritrovato in
un pranzetto preparatore cucinato per l'occasione (in quanto piuttosto sentita):
cappelletti in brodo (buono) di quelli fatti dalla nonna Merice, che ha due belle manone
da massaia di altri tempi ma che quando gira i capelletti, li fa' cosi' piccoli che quasi
non si vedono. Sul piatto fumante e' caduta un' abbondante pioggia di parmiggiano e
perche' no, c'e' scivolata anche un pezzo di crosta che ho finito con alcune gocce di
balsamo. Il lambrusco non e' mancato.
Cmq a parte il pranzo che mi farebbe venir voglia di  fare i rincalzi un giorno si ed uno
no, prima di iniziare il vero e propio lavoro, gia' da stamattina ho iincominciato a
misurare le acidita' e le densita' di TUTTE le botti, solo questo mi portera'  via tutta
la giornata fino a stasera.
Domani si continua e dovro' disturbare un po'  i miei piccoli bambini che sono ancora li'
tutti calmi in attesa dell'estate.
Sento gia' i vostri "in bocca al lupo" che si alzano e vi ringrazio di cuore per la
compagnia.
Un bacio
Andrea

 compagnia.
oh, si'! io sono gia' la'...peccato per il brodo...e lanciare un fischio
prima???

balsamo.
AAAAAAAARRRRRRRGGGGHHHHHHh! ME TAPINO! STASERA MI SPARO DUE CROSTE AL
BALSAMO ANCH'IO!!!
[in bocca al lupo]
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Andrea ha scritto:
 >Sento gia' i vostri "in bocca al lupo"
e senti bene senti
"in bocca al lupo"
--
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

 compagnia.
E' un coro e si e' sentito fino a Bologna
Ciao da LucianoM.
icq 13556170

BALSAMO ANCH'IO!!!
Disse il lebbroso affamato ...
albodoro



ROTFL
Adesso vado a letto e rido fino a domani mattina!

Andrea wrote:
EVVVVAAAAIIIIIIII, ANDREAAA! ! ! 
Una goccia. Una goccia aspetta, ora che ha vissuto le sue lunghe lente
dense giornate, cariche di umori. Una goccia. Umori diversi, sempre
intensi, a volte esasperati. 
Una goccia oggi cammina, fluisce scorre morbida tra tante, adesa al
vetro della sua ampolla che sembra non voler lasciare - soffre il
distacco! 
Una goccia oggi, sembra non valga la pena di parlarne, e' qui a darmi un
po' di calore, rapido piacere di un momento speciale. Una goccia, come
tante altre, cosa puo' avere di speciale? 
Il tempo di Andrea. Dieci anni fa tu ce ne hai parlato, di lei e di
nessun'altra.
Grazie, Andrea, e buona giornata speciale.
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: 
++39-06-4991 ext. 3708
/3576   fax: 
++39-06-4455278
 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

compagnia.
Chino sui legni generosi di umori, avvolto dall'abbraccio dei ricordi, le
mani assorte in gesti antichi,  vegliato da care, rassicuranti presenze, il
tuo amore non potra' produrre altro che preziosi frutti.
Con affetto
Sandy

Grazie, Andrea, e buona giornata speciale.
Grazie Giorgio, anche oggi saliro' in acetaia, e se questa giornata sara' speciale, lo
sara' anche grazie a te.
Andrea

compagnia.
Grazie a te. Per tutto cio' che di vivo e vitale, oltre all'aceto, ci
trasmetti.
In bocca al lupo!
Mara