Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: allorello

Salve,
sono reduce anch'io dal mega-thread incriminato; ora c'e' un gran casino e
tutti che si lamentano, ma io sono speranzoso che ci saranno anche effetti
positivi sul gruppo
(spero solo che quella di Consy fosse piu' una minaccia che un "fatto
compiuto", mi spiacerebbe non leggerla piu').
Quindi, per fare ammenda anch'io, "mi arrendo" per quanto riguarda il thread
suddetto, e torno in fretta in fretta IT con una ricetta di liquore
all'alloro che mi era stata richiesta in altro thread.
Mettere 50 foglie di alloro fresco in infusione in 1/2 litro di alcool puro,
insieme alla scorza di mezzo limone non trattato (senza parte bianca).
Lasciarlo 15 giorni in infusione, e poi mescolarlo, dopo averlo filtrato,
con uno sciroppo (freddo) fatto con 400g di acqua e 300g di zucchero.
Servire freddo, e' ottimo come digestivo.
variante: usare la scorza di 1 lime.
ciao!
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

ciao!
ecco qui io ho trovato invece quella di bacche di alloro
Ingredienti:
500 gr. di zucchero
500 gr. di acqua
1 Kg. di alcool a 95 gradi (1,2 litri)
350 gr. di bacche di lauro
---
Mettere in infusione le bacche di lauro mature nell'alcool a 95
gradi per
una quindicina di giorni.
Levarne circa 1/5 (70 gr.) e pestarle, poi rimetterle
nell'alcool con le
altre per un'altra settimana.
Preparare lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua, sciogliendo il
primo nella
seconda a fuoco moderato.
Lasciare raffreddare lo sciroppo, unire al tutto poi filtrare e
imbottigliare.
A piacimento, nel periodo di infusione delle bacche in alcool
si possono
unire alcuni chiodi di garofano e della cannella.
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
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icq - 2326941

 Mettere 50 foglie di alloro fresco in infusione in 1/2 litro di alcool
puro,
Ok, ho in giardino un bel po' di alloro infestante. Ci provo.
Ma 50 foglie per mezzo litro di alcool non sono troppe?

 ecco qui io ho trovato invece quella di bacche di alloro
[...]
sai in che periodo l'alloro fa le bacche? se trovo qualcuno che me le da' lo
provo di sicuro.


 
Te l'avevo chiesta io, ma... giurami che sei sicuro che l'alloro in
quantità così massicce non diventa velenoso... Una tipa qualche tempo fa
m'aveva messo in testa 'sta cosa e pur non credendole, da allora uso
l'alloro col contagocce... e dire che c'ho l'albero! Grazie però... io
'sto liquore lo faccio comunque... può sempre servire...:)
ciao
        Stefi

 wrote in message

credevo anche io, pero' ho seguito pedissequamente la ricetta ed e' venuto
proprio buono. di personale c'e' la modifica del rapporto
acqua/zucchero/alcool, perche' a me piace piu' forte e meno dolce. se
piacciono questo genere di liquori, la prova e' da fare. io poi amo
l'alloro, quindi...


 'sto liquore lo faccio comunque... può sempre servire...:)
io l'ho fatto e l'ho bevuto anche in quantita' massicce... di piu' nin zo.
comunque 50 foglie dopo che le hai staccate dal rametto non ti sembrano piu'
cosi' tante.


--
credo in estate perche io ricordo di averle raccolte "allora" in
costiera
angie


Mettere 50 foglie di alloro...
Trovato la mia ricetta vecchia vecchia.
30 foglie in 1/2 lt di alcol e tenerle in infusione una decina di
giorni in un vaso.
20 foglie messe a bollire in 1/2 lt d'acqua ed unire alle altre foglie
dopo il decimo giorno. a freddo dopo 24 ore filtrare ed aggiungere
400gr di zucchero.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

l'alloro col contagocce... e dire che c'ho l'albero! 
usa le foglie nuove, quelle tenerelle tenerelle.


Mettere 50 foglie di alloro 
Ai vecchi tempi del ristorante indiano lo facevo anche io, paro paro
ma senza limone, che mi pare una gran figata e che provero'
senz'altro; i gentilissimi clienti  lo apprezzavano assai e mi toccava
farlo in continuazione.



a si? io per cucinare uso quelle piu coriacee, che hanno piu' profumo,
se invece volessi fare il liquore(mai fatto) dici che e' meglio la
tenerella?
-- 
ciao
massimo

 tenerella?
meglio le bacche, IM(H)O...
--
Giampìpero® / la H al gatto!

 20 foglie messe a bollire in 1/2 lt d'acqua ed unire alle altre foglie
anche questa e' una interessante figata...
--
Faro Magio Rob



non ce l'ho, le bacche.
foglie giovani, vecchie o rum cubano, e via?
-- 
ciao
massimo

 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
si può fare in qualsiasi stagione?
Io ho un bell'alloro in giardino ma non credo che ora ci siano foglie nuove:
dopo vado a controllare.
Se è fattibile anche ora domani mi compro l'alcool: quest'anno per natale
sono regalini autoprodotti!!!!!   ^__^
ciao
laura

 400gr di zucchero.
Armati di pazienza per favore, che non ho mai fatto liquori prima. 
1) L'alcol che gradazione ha?
2) L'infusione si fa a vaso aperto o chiuso?
3) Come lo filtri?
4) Dopo tutto questo, č pronto o si deve aspettare del tempo per berlo?
ciao (e grazie:)
Stefi

 Stefi

 
E lo chiudi??
ciao
        Stefi

 
Ma lo sai che qui da noi in dialetto l'alloro si chiama lauro?? In
giardino dovrei aver l'alloro perché le foglie le ho usate spesso e
volentieri senza problemi (solo non a 50 per volta!!). Sono uguali
questi due alberi?
ciao
        Stefi

 beva subito.
vero, io farei "riposare" giusto qualche giorno.
--
Faro Magio Rob


 amare...)
io credo sia la stesa cosa.
s. m. (lett.)
1 alloro: es:corona di lauro
ma esiste anche:lauroceraso
s. m. arbusto con fiori di color rosa vivace e foglie sempreverdi lucide,
lanceolate, usate un tempo in medicina per preparare un'acqua ad azione
antitossica e sedativa della tosse (fam. Rosacee).
--
Faro Magio Rob


 amare...)
Boooooh! Con tutti i testi di botanica e fitoterapia che ho in casa, e con
tutte le tesi che per campare ho digitato aventi come argomento le piante
officinali, a me risulta che Il Laurus nobilis e` detto indiferentemente in
italiano Lauro, Alloro.
I francesi lo chiamano "Laurier nobile", "Laurier d'Appollon; I tedeschi
dicono "Lorbeerbaum" e gli inglesi ""Laurel". Le bacche (fiorisce in Aprile
Maggio...per cui per le bacche c'e' da aspettare) contengono il 25 % di olio
grasso e fino al 3% di olio volatile composto da: cineolo, geraniolo e
linalolo, mentre le foglie sono ricche di olio volatile contenente 45% di
cineolo, un principio amaro e tannino.
Ora tu mini tutte le mie certezze... ed io mi ritrovo come "tzia Annicca
senz'e carira" (zia Annicca senza sedia) !!!! Probabilmente c'e' un equivoco
linguistico... mi daresti il nome scentifico della pianta tossica?
Azzie!!!!
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 100%?
Alcuni anni fa c'e' stato un 3d sulla gradazione alcolica e sul perche` e`
impossibile ottenere alcool puro al 100% ......:-))))
Xyao


 spesso usato come recisnzione a causa delle veloce crescita. Lo trovi
Ahhhh! Ma quello si chiama Lauroceraso in italiano.... praticamente acido
prussico a gogo!!! Per confonderlo bisogna essere ceccati.... anche se da
lontano si somigliano...:-)))
Tnks mi hai tolto un piccolo peso....:-))))


dopo vado a controllare.
La memoria mi falla. l'ho comunque fatta sia con le vecchie sia con le
nuove; differenza non me ne ricordo molta ma volendo riprendere gli
esperimenti si potrebbe cominciare con quelle che ci sono ora ed in
primavera farne un altro po' e mettersi seduti, coi bicchierini e fare
quei famosi test comparativi che quando ti alzi dalla sedia ti ritrovi
dritto sotto al tavolo.


ciao (e grazie:)
E' pronto; non ho notato alcuna differenza stagionandolo se non una
miglior trasparenza.


anche questa e' una interessante figata...
mettiamo assieme le due figate e vediamo che infuso ne esce.
<No, il nome allorello non mi va proprio giu', mi puzza di pretesa di
moda come quello di limone>.


ciao
ti diro di +
a Meta il mio paesello
la patrona i chiama Santa Maria del Lauro, perche la statua fu trovata
sotto un albero di alloro-lauro.
E da noi il 12 settembre durante la novena si usa andare a salutare
questa madonna con i rami di Lauro, che in chiesa viene dto a tutti i
fedeli
(benedetto e gratis)


(benedetto e gratis)
Se te ne danno 50 foglie vedi come viene l'allorello benedettello.


Se te ne danno 50 foglie vedi come viene l'allorello benedettello.
farotti sapello
sto tampinando la compagna di zio trombolo che questa estate ce en
mando due fiaschette
era buonissimo


sto tampinando la compagna di zio trombolo 
Devi avere un sacco di cuggginetti e cugginette con uno zio del
genere, vero  ?


genere, vero  ?
e' na storia molto..molto...molto lunga
te la racconto in mailing list :-D


 te la racconto in mailing list :-D
che d'è, pubblicità progresso?
;-))
--
Giampìpero®

 qui
 
Quindi in pratica quello dell'albero si può usare e quello delle siepi
no? (Che ti devo fa? ok, sono un pollo d'allevamento, lo ammetto...:)
ciao
        Stefi

 
Capito tutto tranne questa dei coni. Non li conosco, perciň mi sa che
uso il metodo di Tamara... quello della "calzetta"... :)
ciao
        Stefi

;-))
prrrrrrrrrrrrrr
te metto in cc se vuoi saperlo
angie
NB: e i mostaccioli?


amare...)
Niente niente stai... sbagliando pianta? :-((
E... "allorello" vi piace proprio? Un bel "laurino" non vi ispira? ;-)
-- 
Ciao.
Sergio®

Ma lo sai che qui da noi in dialetto l'alloro si chiama lauro?? 
Dialetto? =:-o
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Dialetto? =:-o
Sě. Quando si parla in dialetto nessuno si sognerebbe di chiamarlo
"alloro".
ciao
        Stefi

 ha scritto nel messaggio
news:1flp704.1v8...@ppp-203-132.27-151.libero.it...

sě sě lo chiudo, scusa, per un fatto igienico, a riposare tanto tempo
stappato si riempirebbe di polvere e schifezze!

 ha scritto nel messaggio
news:1flpfw2.by...@ppp-206-132.27-151.libero.it...

come quello delle siepi no???? io ho semrpe usato quello!!!!

 te la racconto in mailing list :-D
non ce la possiamo perdere, stasera sto sveglia fino a che non mi arriva in
email....!!


avevo premesso che dicevo una boiata! :-)

no? 
l'alloro ed il lauroceraso sono due piante **assolutamente diverse**.
E' vero che con l'alloro puoi anche fare delle siepi, facendolo
crescere basso e potandolo opportunamente; e' anche vero che potato
nella giusta forma e' un albero vero e proprio. 


uso il metodo di Tamara... quello della "calzetta"... :)
Senza togliere nulla a Tamara, quei filtri di carta li trovi
pressoche' in ogni super


E... "allorello" vi piace proprio? Un bel "laurino" non vi ispira? ;-)
Grazie oh Maestro, anche io ho espresso dispiacere su questo termine.


te la racconto in mailing list :-D
laddove e' possibile sparare quel 50% di cazzate che vengono
risparmiate in questo gruppo. :-))))


 NB: e i mostaccioli?
dovevano essere buoni... tra gatte pasqualine e fetentoni di SDA, qua non
s'č visto niente!
:-((
--
GiampěperoŽ / mandami il numerillo della lettera di vettura, che vedo di
recuperarli... ma se č uno scherzo ti picchio!  ;-))

risparmiate in questo gruppo. :-))))
guarda che mio zio tromba
non con la moglie
ma tromba :_D



ho controllato sul sito della posta
non ti hanno trovato
destinatario assente
e' sempre colpa tua
ciccio bello
angie


 e' sempre colpa tua
ma tu numerillo niente... pare che te lo devi levare dalla dote!
--
Giampìpero®

italiano Lauro, Alloro.
In effetti si tratta di due forme dello stesso lemma:
il(la)lauro con concrezione e successiva deglutinazione dell'articolo;
un fenomeno fonetico di sandhi ha trasformato poi il dittongo "ąu" nel
monottongo "ņ" (vedi aurum > oro).
(Tie', piglia, pesa, incarta e porta a casa! ;-)) )
--  
Ciao.
Sergio®

ma tu numerillo niente... pare che te lo devi levare dalla dote!
rinco....
vedi che tell'ho mandato 
la zia angie
NB: prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr


"alloro".
Qualcosa mi sfugge... :-((
Lauro e' italiano, mica sambeneddettese. Diciamo che non avete un
termine per indicarlo e lo chiamate in italiano.
O no? ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

anche io ho espresso dispiacere su questo termine.
Si sarebbe potuto tentare un exploit con "lauroncello", ma "laurino"
mi sembra piu' acconcio. Ho provveduto ad inserirlo nel vocaBBolario
italiano: ora ce lo trovate! ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ

 O no? ;-)))
Magari la parola lauro č piů antica di alloro e cosě tra le due il
dialetto continua ad usare quella. Storpiandola poco poco... "lu
laaur(e)"... Tante piante e animali qui li chiamano in modo proprio
diverso che in italiano (per es. i polpi qui sono "i furbi"), questa
invece no. Vattelappesca perché :).  
ciao
        Stefi 

 pressoche' in ogni super
A Perugia rurale city! Qui a SBT ancora non arrivano...:)
ciao
        Stefi

ciao
uh Gesu'
stai a san benedetto e dove...
che io in estate ci vengo sempre
angie



ok, allora lo faro'
-- 
ciao
massimo

 
Bhè... non è che sia chissà che metropoli... :)... Sto nei pressi della
Pretura. 
ciao
        Stefi

 pressoche' in ogni super
Nei negozi di articoli enologici si trovano anche quelli per filtrare vino e
liquori.
Costano pochissimo: io ne ho una scorta per i prossimi mille anni ;-)

ciao
noi dall'altra parte verso Porto d'Ascoli


 wrote:

Basta parlare; scrivimi il tuo addresso postale in mail che te ne
mando qualche confezione. A che servono gli amici ?


 wrote in message
jakctuolbqqsmpspe...@4ax.com...
dato che, casualmente, mi ritrovo l'alcool in cucina ed un alloro in
giardino, oggi mi cimento.
Farò entrambe le ricette.
Ho un problemino con la tua: quanto tempo dovrò far bollire le 20 foglie in
acqua prima di aggiungere il tutto alle foglie macerate nell'alcool?
grazie
laura
p.s. continuate a postare di queste ricette che mi sto organizzando per i
regali di natale autoprodotti.   ^__^

acqua prima di aggiungere il tutto alle foglie macerate nell'alcool?
Porta a bollore poi una quindicina di minuti a fuoco basso. Lo
zucchero aggiungilo dopo, a freddo. unisci all'alcol.
Ricorda che questa fase la farai alla fine del tot di giorni di
infusione delle altre foglie nell'alcol.



Potresti fare anche i cioccolatini, o i pasticcini di mandorle 
coloratissimi e metterli tutti in un cesto.
Fanno un effettone
Tamara

Potresti fare anche i cioccolatini, 
I cioccolatini cinesi !!!!!! Li ho fatti una volta tantissimi anni fa
ma li rifaccio quest'anno ora che mi e' suonata la campanella in
testa.
Si parte da una scatola di lichees sciroppati, in mancanza di quelli
freschi, che sono gia' sbucciati e denocciolati. Li si asciuga bene e
si farciscono con un pezzetto di zenzero candito. Si fa poi sciogliere
della cioccolata fondente ed usando una forchettina minuscola( ideale
quella da ciliege sotto spirito, quelle deliziose forchettine sottili
a due soli rebbi leggermente angolati in punta) o alla peggio con uno
spiedino di legno, li si intingono nella cioccolata; questa operazione
va ripetuta piu' volte facendo tirare la cioccolata tra una volta e
l'altra, in modo da dare uno spessore piu' consistente alla cioccolata
esterna; mangiarli e' una sorpresa continua, la cioccolata prima il
fresco e profumato lichees poi e lo zenzero dolce ma piccantino in
fondo. veramente intriganti.


 wrote in message
ar81kj$h9c$1...@lacerta.tiscalinet.it...


al momento ho già preparato:
*nocino (lo metterò in bottigliette al cui collo annoderò due nastri
sovrapposti, uno viola ed uno giallo, il cui fiocco mostrerà bene i due
colori contrastanti: già fatto in passato ed è stato un successone);
*castagne al liquore (queste sono nei vasi bormioli e, la prossima settimana
visto che sarò in ferie, andrò a cercare o stoffa per ricoprire il tappo
chiusa da un nastro, o proverò con della carta crespa, ancora non so);
*peperoncini piccanti ripieri (sempre in vasi bormioli);
*marmellata di kiwi (per questa so già che ricoprirò il tappo con qualcosa
di giallo)
* genepy ma non so sarà pronto in tempo, l'ho fatto piuttosto tardi;
* grappa alla rosa canina (questa l'ho preparata lo scorso anno);
poi, la prossima settimana, sempre durante le ferie, farò la marmellata di
arance di Paolo, quella con le scorzette: come tempi dovrei essere a posto
perchè le scorze si caramellino.
Vorrei anche provare dei biscotti, ma i dolci, in effetti non sono il mio
forte, creme caramel a parte ^__^ ma quello mica posso farlo in confezione
da regalo!
I pasticcini di mandorle li hai già postati? Vado a vedere su google e se
non trovo nulla ti lancio un help, posso?
ciao
laura

 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
ma mi sa siano da fare e mangiare!
O mi sbaglio e si possono conservare? Sto sempre pensando anche ai regali di
Natale, ovvio.....
La ricetta però è già conservata!!!
ciao
laura



no, non credo, ma sul sito di Teresa trovi sia la ricetta dei pasticcini 
di mandorle, sia quella degli alberelli glassati, che possono essere un 
regalo carino.
Con i dolcetti ti puoi sbizzarrire, decorandoli cobn arancia, mandorle, 
cioccolato, colorandoli con l'alchermes, puoi anche fare i dolcetti di 
pasta di mandorle (quella solo con mandorle + zucchero + rhum) a forma 
di ciliegie, e glassarli con una glassa rossa.
Poi metti tutto in un cesto con della rafia o paglia, e decori come credi.
Tamara

laura
ieri io dal verdummaro ho trovato il lauro
me ne ha dati 5 ramettti
45 foglie
e l'ho messe a macerare in mezzo litrol d'alcool con un limone di
sorrento.
Ho fatto pero, la ricetta di Roberto, se procuro altro lauro e devo
vedere se me lo da antonio che abita di fronte casa e che ha un
giardino, provo quella di Gian Maria


colori contrastanti: già fatto in passato ed è stato un successone);
 Cara Laura quanto e' vecchio il tuo nocino ? il mio fatto a Giugno di
quest'anno ancora non e' molto buono devo dire che non lo ho ancora
imbottigliato e' tutto li' in una boccia da sei litri chiuso per
tenerlo al buio. Non posso imbottigliarlo perche' non saprei  dove
mettere le bottiglie.
Provero' a fare il laurino o come avete deciso di chiamarlo, qui ce ne
sono alberi enormi e in ebraico si chiama Dafna'.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 Ciao Miriam
In effetti ho deciso che regalerò quello già invecchiato.
Ne ho di due anni diversi: uno ha 5 e l'altro 4 anni.
Sono entrambi buoni.
Mi sembre brutto regalarlo dicendo: bevetelo solo fra un paio di anni....
ciao
laura
p.s. mi sa che il mio liquore all'alloro lo chiamerò Dafnà!!!!
Grazie per l'idea ^__^

 moda come quello di limone>.
"laurino" mi pare piu' che acconcio, non mi fisso certo sui nomi, io!
e poi dopo aver avuto in franchising il "faro" come faccio a dirti di no??
;-)
--
Faro Magio Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.