Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Visto che i fagioli non vi piacciono:)

E siccome mi hanno incastrato per sabato sera dei miei amici convincendomi a
fare una "creppata", vorrei da voi qualche consiglio ricetta sfiziosa,
magari non con la solita besciamella, cubetti di cotto e funghi, per quanto
riguarda delle crepes salate...Vi ringrazio fin d'ora fiducioso:)
Cleon

 ha scritto nel messaggio
news:BtxO6.9585$h9.8...@news.infostrada.it...

Praticamente preparo tante crespelle che uso a mň di sfoglia. Prendo una
pirofila ben imburrata e nela quale ho passato del pangrattato, vi
adagio le crespelle a strati, intercalandole con un delizioso ragů ai
funghi misti di bosco ed a poca besciamella, con un cucchiaio d grana
cosparso ad ogni strato..... L'ultimo strato solo ragů ai funghi.
Cuocio e gratino in forno per circa 35-40 minuti, lascio riposare 5
minuti e servo....
Oppure:
Pasticcio di Crespelle del RoDante
Mi servono:
12 crespelle di 26 cm di diametro; 100 grammi per tipo di carne macinata
fine di pollo, vitello, maiale magro; olio buono 3 cucchiai; trito di
cipolla, sedano e carota, 3 cucchiai; 2 chiodi di garofano; un cucchiaino di
pepe verde in salamoia; un bicchierino di brandy; sale e pepe nero appena
macinato; brodo buono; maizena 3 cucchiaini; grana grattugiato.
Eseguo:
Per le crespelle faccio come da mia ricetta base. Le adagio in una teglia
rotonda di diametro adeguato, appena imburrata.Una ad una le farcisco con la
salsa che ottengo come segue:
Faccio appassire le verdure tritate nell'olio buono, unisco le carni,
sbriciolandole bene, le faccio rosolare. Una volta rosolate unisco i chiodi
di garofano, il pepe verde, il sale e pepe, bagno con il brandy e
fiammeggio: una volta smorzata la fiamma, unisco il brodo, diciamo due
mestoli, porto in cottura per circa 45 minuti, aggiungendo ancora brodo se
necessario. Quando la carne č ben asciutta, ma cotta, metto la maizena, giro
ed aggiungo ancora poco brodo, fino ad ottenere un composto morbido e
leggermente legato.
Una volta farcite le crespelle, ad ogni strato metto anche del grana
grattugiato, le metto a gratinare per 30 minuti in forno a 160 gradi.
RoDante

 riguarda delle crepes salate... 
Ciao Cleon!...mmhh...le farei così..
CON INSALATA DI POMODORI E GAMBERI
Per circa 6 crepes scotta 2/3 pomodori maturi, ma sodi, in acqua
bollente, per poi spellarli. Dividili in 4, elimini i semi  e tagli la
polpa a grossi dadi. Quindi li condisci con prezzemolo ed erba cipollina
spezzettati. Farcisci ogni crepes con un cucchiaio colmo di omodori e
due gamberoni lessati e sgusciati.
oppure  con asparagi e scaglie di parmigiano
o con un mix di verdure cotte a pezzetti cui avrai aggiunto un pò di
curry (lo so che in questo NG ce ne sono di bravissimi alle prese col
curry, ma io sono ancora alle prese con la polverina..)
Una mia amica me le ha servite così
AL SALMONE AFFUMICATO
Farcisci ogni crepe con una fettina di salmone affumicato e qualche
fetta sottilissima di cetriolo. Guarnisci con uova di lompo o caviale,
aneto e panna acida (ottenuta versando in una ciotola un cucchiaio di
succo di limone e, mescolando di continuo, unendo a poco a poco 100 ml
di panna fresca.)
Non era male per niente, ma io non amo molto panna, besciamelle ecc. e
credo che senza sarebbero state buone lo stesso.
Mi sono invece piaciute le sue crepes "dolci"
CON BANANE CARAMELLATE AL COCCO
anche qui per circa sei crepes, sbucci due banane, tagliale in due per
il lungo, quindi ogni metà in tre. Scaldi in una padella due cucchiai di
zucchero e, quando inizia a caramellare, fai dorare le banane un minuto
per lato. Ci farcisci le crepes e guarnisci con noce di cocco fresca
grattugiata o tagliata a fette sottilissime
Buona "creppata"..;-)
Stefy

 wrote:
Ari-ciao
Ho dimenticato di dirti che se ti serve un primo con le crepes puoi
recuperare la ricetta delle Crespelle 'mbosse abbruzzesi che ho postato
qualche tempo fa. Se non la trovi e ti serve dimmelo che te la rimando.
Bye
        Stefy


Mi son dimenticato di scrivere nel post che la mia bimba è
vegetariana...:((((
Cleon

Asparagi e formaggi
ripiene con 350 gr. di asparagi (se non piacciono zucchine a rondelle cotte
in poco olio a recipiente coperto e fatte andare velocemente a cottura
ultimata), 120 gr. asiago, 120 gr. fontina valdostana, scalogno, burro, 1
uovo, sale.
 rosola gli aspoaragi puliti e tagliati a rondelline con lo scalogno ed il
burro (qui io preferisco l'olio e.v.o.), bagna con poca acqua, copri e
lascia cuocere ed asciugare bene.
Trita i formaggi finissimi o grattugiali con la grattugia a fori grossi,
unisci della besciamella (1/4 della quantità totale), un uovo e gli
asparagi.
Mescola fino ad ottenere un composto uniforme che metterai nelle crespelle
piegandole in 4.
copri con besciamella (per questo ripieno utilizzerai circa 12 crespelle, e
besciamella per 500 gr. di latte di cui 1/4 è quella che metterai dentro con
il ripieno e la rimanenza sopra), spolverizza con parmigiano e metti in
forno ben caldo a gratinare.
A noi piacciono molto
laura

 fare una "creppata", vorrei da voi qualche consiglio ricetta sfiziosa,
gorgonzola e noci,
pesto e pecorino,
rucola e parmigiano a scaglie larghe ma fini,
stracchino con carote e sedano filangé,
tonno e uova sode a rondelle,
etc etc etc............
-- 
Tommaso S.
"se ti sfugge il motivo e la ragione delle cose molto probabilmente
c'č un motivo e c'č una ragione ma non fanno per te" (MG)


 Sembrano quasi dei tramezzini:)))
Cleon

 Cleon
Paolo

   vero. ma sono pasticci.
pasticci saranno i tuoi! Non sono certo un professionista, ma neanche
uno scemo che si diverte a scrivere cose di cui non ha esperienza
diretta.


 pasticci saranno i tuoi!
Spero bene che quando Paolo fa le lasagen faccia un pasticcio,
ovvero unpasticcio di lasagne.
«Pasticci: sgorbi, cose mal fatte. In ambito culinario, piatto
composto di ingredienti eterogenei di norma disposti a
strati». 
Alice
-- 
L’Universo può anche essere visto, in chiave tecno-mazdeista
come una lotta fra uno pneuma che crea strumenti a prova di
cretino e una natura che crea cretini più ingegnosi. 
          Zefram su Icsn
www.cerchio.net/f451/

 Tommaso S.
Paolo

  Sembrano quasi dei tramezzini:)))
prova con carciofi o asparagi, lavorati prima come ti pare e in
alternativa...
prepari spinaci lessati, tanti, li sminuzzi e li mischi con ricotta uovo e
giano e noce moscata, ne fai delle palline e le infarini e le butti in H2O
bollente e quando vengono a galla le peschi e le metti in forno con olio o
burro e ancora spoverata di formaggio...
ciao mauri
saluti da 
www.ziopapes.it
--------------
...da leccarsi i baffi

   oime' tommaso, stavolta hai toppato: 
che ti devo dire: scusa! ti ho detto che non sono un professionista e
non avevo carpito subito quel significato della parola. Scusa ancora!


 ha scritto:

Tipo: 
a come Alice,
b come Bagnacaoda
c come Cinghiale
d come Dolcitalia
ecc.? 
In effetti non trovo un E che vada bene...
-- 
Bye
      Vitt

 In effetti non trovo un E che vada bene...
Espresso!
Alice
-- 
L’Universo può anche essere visto, in chiave tecno-mazdeista
come una lotta fra uno pneuma che crea strumenti a prova di
cretino e una natura che crea cretini più ingegnosi. 
          Zefram, ma i diritti sono del Mitico Serni…
www.cerchio.net/f451/


Non è un nick di IHC
-- 
Bye
      Vitt

 Non č un nick di IHC
E bagnacaoda lo č???
Alice / mi sono persa qualche cosa!!!
-- 
L’Universo puň anche essere visto, in chiave tecno-mazdeista
come una lotta fra uno pneuma che crea strumenti a prova di
cretino e una natura che crea cretini piů ingegnosi. 


 che
ha postato per bem tre volte!
-- 
Bye
      Vitt