Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco informazioni

Salute a tutti,sono uno studente di sociologia di Trento.
Sono sei mesi che sono qui in un miniappartamento,con in dotazione un
gas a due fuochi e un forno a microonde.
Non so cucinare, a casa mia madre e una provetta cuoca, pero sta quasi
a 600 Km e mi ha staviziato sul mangiare.
Ho provato a farmi qualcosa, ma il risultato sono solo pasticci, e non
culinari, qui o vai in mensa o panini per strada ma non resisto piu.
Qualcuno sa dirmi qualche indirizzo in internet, o il titolo di
qualche libro , per iniziare a muovermi,
Sopratutto sulla cottura delle carni,(io sono un carnivoro convinto)
per adesso la sto mangiando cruda, (tartara,carpaccio), o lessa,fin li
ci arrivo.
Vi ringrazio    Vladimiro

Vi ringrazio    Vladimiro
Caro Vladimiro, ti chiami quasi come uno dei miei figli grandi che mio
marito ha voluto chiamare Valdemaro per via del fatto che suo nonno si
chiamava Giovanni, non go capito bene perche'.
Ti scrivo una ricetta che io faccio tutte le settimane per la mia
famiglia e che oltre ad essere una cosa buonissima la puoi
riutilizzare in tante forme.
Gli avanzi infatti possono essere riutilizzati piu' e piu' volte
rifatti al burro, passati al pomodoro, impanati e fritti, cotti nel
latte e anche congelati per essere mangiati come ghiacciolo
aggiungendoci ovviamente un pochino di zucchero di canna.
 Ingredienti:
 1/2 Kg. di fagioli cannellini
 1/2 Kg. di borlotti
 3 carote
 100 g. di burro
 sale
 una mela
 una cipolla
 sei foglie di cavolo nero
 1/2 litro di Tavernello
 due cucchiai di aceto balsamico 
 un limone la cui scorza va grattata a parte
 una scatolina di panna da cucina
 un tubetto di ortolina
 un cucchiaio di mascarpone
 300 g. di carne macinata di vitellone
 50 cm di salciccia luganega di Parma
 un cosciotto di pollo
 mezza gallina per il brodo
 6 pomodori abbastanza maturi
 una manciata di estragone
 1 g di spezie mescolando tra loro:
   pimpinella
   origano
   rosmarino
   semi di finocchio
   dragoncello
   noce moscata
   aglio
   ginepro
   zenzero 
   buccia di mandarino 
   pepe bianco
   tartufo d'alba 
   scorza di mogano (scerzo!) ;-_-;
   e cannella 
 anche se ti parra' strano basta buttare tutto nella pentola a
pressione e lasciar cuocere per circa un ora.
 Viene una specie di ribollita molto densa e dal colore ambrato che
una volta fredda si solidifica come una composta di verdure.
Ti assicuro che e' molto buona e mia zia Adelina la usava mescolata al
rosso d'uovo per farsi anche gli impacchi sulle vene varicose.
Qando e' morta l'anno scorsa a causa di un incidente ferroviario aveva
la pelle fresca come una rosa.
Povera Adelina,  che tragedia. Era ferma alla stazione di Casacalenda
vicino Campobasso, lei non si e' mai voluta spostare dalla sua terra,
aspettava lo zio Ubaldino per andare al cimitero a portare un mazzo di
gerani sulla tomba del cugino Pietro e l'accellerato delle 14.28 in
transito sul bianario tre per Boiano l'ha voluta portare con se.
In quella maledetta stazione non hanno mai voluto mettere un
sottopassaggio .. quanta gente c'e' dovuta morire.
Speriamo nel futuro ..
Ciao Vladimiro, auguri per i tuoi studi. ;-_-;

Vi ringrazio    Vladimiro
Pensoc he la tua sola salvezza sia nell'aspettare che la fame cresca
fino a svegliare l'ingegno.
La cosa più banale da fare in cucina è cuocere la carne, intendio
fettina o bistecchina o fesetta di tacchino; basta un fornello una
padella uno schizzo d'olio o un anocella di burro ed, ovviamente, un
pezzo di carne.
Nell'ordine: accendi il fuoco ci metti sopra la padella con dentro lo
schizzeto d'olio o la nocella di burro quando ü calda aggiungi la carne,
quando ha il colore che ti aggrada la travasi nel piatto e ci spruzzi
sopra uno schizzo di limone, poi prendi la forchetta, ce l'hai la
forchetta?, con la sinistra, se sei mancino con la destra, ed il
coltello, ce l'ha il coltello?, con l'altra mano e tagli unbocconcino
che porti in bocca e subito dopo un bocconcino di pane, ce l'hai il
pane?, intinto nel sughetto; ripetere il rito fino ad esaurimento del
dono sacrificale.
La prossima lezione pasta al pomodoro.
1 bisante, grazie.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Ciao Vladimiro, auguri per i tuoi studi. ;-_-;
Grazie,sono al primo anno,e ne ho di strada davanti a me.
Continuo a non capire, ma questo e un Newsgroup di cucina?
Io cercavo delle ricette semplici,specialmente per la carne,poi col
tempo crescendo di abilita,potrei cimentarmi in qualcosa di piu
elaborato.
Ciao Vladimiro

Ciao
Ciao Vladimiro

 >La prossima lezione pasta al pomodoro
Per la pasta al pomodoro , non la metterei qui come una cosa facile,
anzi !!!
sono nella stessa situazione di vladimiro da 5 anni, pero' la pasta al
pomodoro come la fa' mia madre non mi riesce proprio farla, sara' che
non uso i soliti pomodori, o forse l'acqua dell'arno non e' la solita di
quella di casa, pero' proprio mi viene cattiva :-)
Comunque non ti preocupare, io iniziai a cucinare con un po' piu' di
costana al secondo anno, dopo aver dato matematica 2 (eh eh )
Ciao

Ma per rosicchiare può andar bene.
Ma scusa.. prova al supermercato, dove un acritico bancone frigorifero
non potra' rifilarti altra carne tranne quella che tu stesso
sceglierai.  Sulle etichette c'è scritto pure il nome della carne e il
taglio..
ciao
Teresa alias Brennina
"To be or NET to be?"
mt.l...@usa.net

 e' Berlusconi.
ecco....ti sei tradita..........votare Berlusconi???????? maddai, basta
prenderci per il culo ( si può dire culo????spero di si, perchè ho già
usato 2 volte la parola culo, e non vorrei che qualcuno si
offendesse...).......anche se i tuoi post sono i più divertenti quindi
sotto sotto vorrei che continuassi....ma votare Berlusconi......?!?!?!?!
ddddddaaaaaaiiii..........e troppo!!!!
passi tutto quello (davvero divertente!!!!!!!!!!!) che ci hai raccontato in
questi giorni...........ma Berlusconi?!!?!?!?
daiiiiiii!!!!!Berlusconi!!!!!!!ahahahahahahah............
--
stefano
ste...@newmail.net
"Pensare non e' essere d'accordo o
in disaccordo: questo e' votare."
(Robert Lee Frost)

daiiiiiii!!!!!Berlusconi!!!!!!!ahahahahahahah............
Di solito quanto il mio alter-ego propaganda le sue tendenze politiche
scatena ben piu' ampi dissensi, pare con assoluta certezza che sia di
rifondazione comunista e un Bertinottiano convinto  pensa te. :))))

 pomodoro come la fa' mia madre non mi riesce proprio farla, sara' che
Il problema non e` il pomodoro, ne` l'acqua, non la pasta, e nemmeno il
metodo. E` la mamma.
Non scherzo, anche se cazzeggio: buona parte di un piatto e`
l'ambiente, gli odori, i colori; e non farai mai un piatto di pasta
come quello che fa tua madre, servito al tavolo della cucina dove da
piccolo hai giocato agli indiani con tua sorella. 
Farai altri piatti di pasta, irrepetibili per quelli che ti vogliono
bene, se li farai con lo stesso _amore_. 
Amen. 
           Romano 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
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piccolo hai giocato agli indiani con tua sorella. 
Psicoverita'; c'e' un ulteriore fattore che aggiungerei: cucinare
toglie un filino di appetito quindi gusti la tua ricetta in modo
diverso da quello che torna a casa e trova il piatto gia' pronto.
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

ciao
E che sono figlio d'arte...i miei fanno i macellari ed è una questione
di principio boicottare i supermercati rovina di tanti piccoli
commercianti che onestamente cercano di sppravvivere anche rifilando i
fondi che altrimenti gli resterebbero in casa con grave danno della
loro economia a livello di sussistenza con un gravame di tasse
balzelli affitti luce e pure le insegne che devono pagare le tasse al
comune.



Ciao Vladimiro

 Sopratutto sulla cottura delle carni,(io sono un carnivoro convinto)
Se  il problema č capire quando č cotta il sistema č semplice: la pungi ,il
liquido che fuoriesce deve essere perfettamente limpido privo quindi di
tracce di sangue,
se invece la carbonizzi.... posso solo suggerirti di stare piů attento!! :-)
Ciao
Bruna

On Mon, 10 Apr 2000 10:46:46 GMT, 
RosaS...@mclink.it
 (Rosina la
zuccona) wrote:
tante e tante cose pittoresche
ma a me sembrano fasulle come una moneta da 750 lire
honny soit qui mal y pense!!!
mah, dubbiosa e perplessa
adriana
같
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festina lente