mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: maraschino

Buona sera!
..a proposito di ciliegie
mia nonna aveva una ricetta per fare il maraschino che prevedeva vino
rosso, alcuni frutti e alcune foglie di ciliegio....però ...purtroppo è
andata persa!
:-(
qualcuno ha qualche ricetta simile da provare per vedere di rifare il
maraschino??
grazie
-- 
Bacio
Cai

 maraschino??
Vino rosso, foglie di ciliegio... suppongo quindi che non possa essere 
questa:
http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=71&t=9120
Le marasche: 
http://www.marasche.it/
 

 
interessante però!!!!
Prima avevo omesso che le ciliegie, ovviamente erano marasche, scusate!
 Il mio albero é pieno, come ogni anno....quest'anno....mi sa che faccio il 
maraschino...
Gli anni scorsi ho fatto marmellata e marasche sotto zucchero.
-- 
Bacio
Cai

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Jeunes Restaurateurs D'Europe ?

Potreste per favore dirmi il numero di telefono e/o fax
dell'associazione:
Jeunes Restaurateurs D'Europe
in Italia.
Ciao,
Mario

 Jeunes Restaurateurs D'Europe
Il libretto ce l'ho in macchina, comunque ecco il nominativo di uno dei
loro ristoranti, che sicuramente potrą aiutarti:
Due spade 02 9550267
-- 
luigi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta paradiso

Salve a tutti
Qualcuno di voi può darmi la ricetta della torta paradiso?
Grazie
Sara 

 ha scritto nel messaggio 
news:KGCDh.4406$J11....@twister1.libero.it...

Aspetta... oggi sono di turno gli arcangeli... Gabrieleeeee C'è un cliente!
;oD
Sto scherzando, se vai su gggle gruppi ne trovi.
Ciao. Annarita
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

Ciao Sara,
perché non guardi sotto 
http://www.cooker.net
 ?
A presto
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio 
news:ermv4l$tfn$1...@news.newsland.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda..

                                                                                                    .

Grazie!
Scusate l'errore.................                         .
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Roccocò

Ciao, e buon anno a tutti :-)
E' la prima volta che posto su it.hobby.cucina, ma lo leggo
abbastanza spesso in quanto amo molto i dolci...
Volevo chiedervi un consiglio sulla ricetta dei Roccocň;
essendo napoletana, cercavo una ricetta che potesse produrre
un risultato quanto piů simile possibile all'originale, e proprio
su i.h.c. ne ho trovata una che mi pare corretta (riporto gli
ingredenti qui sotto cosě potete verificare voi che siete piů esperti).
Pur prevedendo le solite spezie, perň, questa non prevede la
cannella, mentre tutte le altre che ho avuto modo di leggere
la usano... la mia domanda č: ce la devo mettere, e se si, quanta?
Oppure qualche pasticciere partenopeo di passaggio ha una ricetta
collaudata da darci? (forse chiedo troppo... ma ci provo!)
Grazie!!! -Annalisa
ROCCOCO' (per circa 25/30 roccoco')
Ingredienti:
gr.500 farina
gr.500 zucchero
1/2 bicchiere d'acqua fredda
gr.250 mandorle
buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone
12 chiodi di garofano
mezza noce moscata grattugiata
un cucchiaino di pepe
gr.2 carbonato di ammonio
sale
un tuorlo d'uovo

annalisa wrote:



   Su MSNsearch alla voce roccoco' N 25  la ricetta parla anche di ammonia-
   ca!E lo stesso del carbonato di ammonio?graziefelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/Ricette/roccoco.htm
Grazie, proverň :-)
Tu perň ci metti anche le nocciole... non mi pare che ci vadano (?)
Annalisa

 Grazie!!! -Annalisa

 
http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/Ricette/roccoco.htm
Lo zucchero mi sembra un pň pochino!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...

Bienvenuta!
Dobiamo avere più di ricette da Napoli.
Martino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sagre?

Mi consigliate qualche sagra dove mangiare bene e genuino?

 Mi consigliate qualche sagra dove mangiare bene e genuino?
Sul sito italiano degli agriturismi 
www.agriturist.com
  trovi tutte le sagre
e le fiere italiane mese per mese.


Amatrice, sagra degli spaghetti, ultima domenica di agosto, ma controlla sul
sito della pro loco.
L' anno scorso £ 5000 un piattone di spaghetti e un bicchiere di vino.
BUONI!
Ale(AQ)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Al contadino...

non far sapere
quant'e' buono il pecorino
col succo di pere (ghiacciato)
 
 

 col succo di pere (ghiacciato)
 
E neanche al pastore!
Adesso c'è del pecorino fatto nel mese di aprile maggio con l'erbetta fresca...
 
-- 
Greg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PAN BRIOCHES

ciao avrei bisogno di una ricetta di un pan brioches. grazie

ciao avrei bisogno di una ricetta di un pan brioches. grazie
ciao avrei bisogno di 200 milioni. grazie
-- 
Gianmaria

ciao avrei bisogno di 200 milioni. grazie
eh eh eh anche io...quindi se qcuno li desse a lui potrebbe allungare
qcosa anche a me?:) 
Graaaaaaaaaaaaazie!!!!!:->>>

ciao avrei bisogno di una ricetta di un pan brioches. grazie
Erm... mi sa che tocchi un tasto dolente...miliardi di volte e' stata
postata e ripostata negli ultimi due mesi la ricetta la controricetta
l'alternativa etc sul pan bioche...ti consiglio *caldamente* di
cercare con deja o mailgate prima di ritrovarti nek killfile di
qcuno..:)
se la ricetta non la trovi cmq fai un fischio :)
Saluti
Moor in vena postereccia oggi :)

 ciao avrei bisogno di 200 milioni. grazieů
Volendo a me piacerebbe 1 miliardo.
--
Ciao da Benedetta
"Io vengo da un ambiente in cui, se vedi un serpente, lo uccidi.  Alla
General Motors, se vedi un serpente, la prima cosa che fai e' assumere un
consulente di serpenti. Quindi passi un anno discutendo di serpenti".
                                             Ross Perot

 barby
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi presento

sono solo pochi giorni che ho scoperto le NG e leggervi mi piace molto,
sono una dilettante al vostro cospetto, ma altrettanto appassionata...
lady Ayla


ben arrivata :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

ben arrivata :-)
Mi associo!
Pipeone
======================================================
<* Il profumo della terra sotto un improvviso acquazzone estivo: profumo d'innocenza *>

 lady Ayla
Se riesci a seguire il gruppo per almeno un mese diventerai esperta! :-)))
Ciao
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 
wow... sono già in crisi perchè voglio leggere i post degli ultimi 30 
gg... e me ne mancano ancora 1300 circa, ma sono tenace e questo vostro 
mondo mi piace^^

ciao a tutti, sono nuova di questo ng perche' non sono mai intervenuta,
ma vi seguo da parecchio tempo. Non sono un'esperta del settora ma una
persona alla quale, semplicemente, piace cucinare e mangiare meglio
possibile. Mi piace molto usare nella mia cucina ingredienti caserecci
(di primavera estate ho un piccolo orto) usare l'olio evo e la salsa
fatta in casa. Mi piacciono molto anche i salumi e i formaggi fatti in
casa e quando ho la fortuna di averli li apprezzo molto.
Non vedo l'ora di partecipare all'ng .. ho un sacco di domande da
farvi!!!
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

farvi!!!
benvenuta !!!! 

 farvi!!!
benvenuta :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per "Il Patriarca" Valli

Pane integrale perfetto, non oso pensare come possa venire con la 00. 
Grazie mille e alla prossima!

 Grazie mille e alla prossima!
Ne son contento :-)
Non dimenticare che sperimentare è la via primaria per la buona
riuscita; e anche per la saggezza, ma non è questo il newsgroup
adatto :-)
Ciao
Ale

 adatto :-)
e perchè :( a tavola sono nate le discussioni che hanno cambiato il 
mondo!! :) 

 mondo!! :)
Anche su un giaciglio/letto/tappeto/divano... infatti i romani, mi spiace 
doverlo ammettere ma per quelli di una volta faccio solo qualche piccola 
eccezione, mangiavano sdraiati sul triclinio.
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
questi* invece mangiano noi di traverso
*non i romani in quanto cittadini ma i vari parlamentari.
-- 
Non sono un idiota completo, alcune parti mancano. (I'm not a
complete idiot, some parts are missing). 


Perché noi siamo masochisti...
...e molti sono anche sado, tant'è che ogni volta ci godono :-(
Gi
PS mi hai fatto venire in mente che devo prendere carta e penna...



E' solo una questione di off topic.
Fra i vari ng che ho frequentato, questo è senza ombra di dubbio il
migliore, come argomento, come persone, come umanità.
Ciao
Ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: W i saccheggi... ;-)))

Eh si', i saccheggi! Perche', oltre ad ammirare in foto le
crostatine e i biscotti di Consy, potere ri-leggere la premessa
sulle gelatine di Giampiero e i nocini di Laura e Serena.
Lo iogurt di Gianmaria lo avevate gia' letto ieri... :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Lo iogurt di Gianmaria lo avevate gia' letto ieri... :-)))
Attila era un principiante :-))))))))))) poteri vesuviani :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fleur de sel

ciao,
mi hanno regalato un sale speciale,
si chiama fleur de sel, č macinato non fino ma anche non grosso ;-)
come lo utilizzo al meglio?
mi hanno detto che č pregiato, perchč?( si lo so googlero' anche,
solo che se in 2 parole voi esperti mi rispondete, sono anche + contento 
;-)   )
grazie mille
Riccardo 

 ;-)   )
usalo a crudo oppure per salare il pesce sulla sua pelle nella padella 
di ferro


ho dimenticato 'cotto': si mette qualche grano di sale sulla pelle del 
trancio del pesce, poi lo butti nella padella di ferro ben calda e lo 
fai cuocere solo su quel lato, in modo che la pelle risulti croccante. 
Ricetta nata nell'ambito della cucina creativa, adesso è un classico.

> Riccardo
sta'attento, sala di + del sale
O's
 

  
O yes lo so
Grazie
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cheescake...????

Potreste inviarmi la ricetta del
cheescake..............................vorrei confrontarla con la
mia.............visto che non mi riesce mai bene!!!!

Colgo l'occasione per presentarmi! Sono Maristella, di Firenze, e vi leggo
da un po', provando varie ricettine con successo! Adoro cucinare,
soprattutto cose un po' strane, fuori dall'ordinario (a quello ci pensa la
mia metà!).
Questa è la mia ricetta del Cheese cake e viene decisamente buono!
Ciao,
Maristella
Ingredienti:
 Per la base:
    200 gr di oro saiwa (preferibilmente integrali)
    2 cucchiai di zucchero
    1 pizzico di cannella
    100 gr di burro fuso
    1 rosso d'uovo
 Per la crema:
     200 gr di Philadelphia
    150 gr di zucchero
    3 rossi d'uovo
    3 cucchiai di farina
    ½ litro di panna da montare (non va però montata)
    1 busta di vanillina
    succo di mezzo limone + 1 cucchiano di buccia
    3 chiare montate a neve con 1 cucchiaino di zucchero a velo
 Procedimento:
 Sbriciolare gli oro saiwa (ridotti praticamente a polvere), aggiungere lo
zucchero e la cannella, il burro fuso a bagno maria ed amalgamare tutto;
aggiungere poi l'uovo precedentemente sbattuto e mescolare. Mettere tutto in
una tortiera di diametro 26 cm circa e pressare sul fondo (la superficie
della base deve essere pari). Mettere la tortiera nel frigorifero.
In un altro contenitore mettere la philadelphia mescolandola bene cosicché
diventi quasi crema ed aggiungere poi lo zucchero. Rendere tutto a crema ed
aggiungere poi il tuorlo dell'uovo, la farina e la vanillina. Spremere il
mezzo limone ed aggiungere la buccia grattugiata. Aggiungere poi la panna
senza montarla ed amalgamare. In un altro contenitore montare a neve le
chiare con un cucchiaino di zucchero a velo ed aggiungerle poi al resto
della crema. Mettere poi la crema sulla base che era in frigorifero e
mettere il dolce a cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 140° per
circa ½ ora. Far cuocere il dolce nel ripiano centrale (se forno ventilato
accendere ventola + sotto altrimenti solo sotto) per circa 1 ora e ½. Far
dorare il sopra accendendo il forno sopra, sempre a 140°, per circa 5
minuti. Far raffreddare il dolce e metterlo in frigorifero.

 circa ***** ora.  
Vorrei salvare la tua ricetta: con il *pi greco* intendi mezz'ora?
ciao e grazie
        Stefi


Io vedo un mezzo scritto come frazione.
Quindi: "cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 140° per circa
mezz´ora".
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

> Vorrei salvare la tua ricetta: con il *pi greco* intendi mezz'ora?
Io non lo vedo dov'è scritto il pi greco, mi dispiace, comunque l'unico
carattere strano equivale ad una frazione, quindi è sicuramente la
mezzo'ora!
Fammi sapere come va!
Ciao
Maristella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nonna sisiiiiii

se ci sei dai un'occhiata a IDR post "gli amici di pin�" e commenta! 

 se ci sei dai un'occhiata a IDR post "gli amici di pinè" e commenta!
mi dai le coordinate? comunque ne avevo già sentito parlare di Pinè
che è a uno sputo da casa mia  solo che è quasi impossibile riuscire a
trovare un posto se non prenotando con largo anticipo e a casamia i
larghi anticipi non sono accettabili!

 larghi anticipi non sono accettabili!
http://incautoacquisto.com/2008/11/04/gli-amici-di-pine/
 

 
http://incautoacquisto.com/2008/11/04/gli-amici-di-pine/
grazie, alla fine a furia di girare l'ho trovato! come ti dicevo ne ho
sentito parlare, ma non ci sono mai andata, e viste le condizioni
attuali del mio povero stomaco, credo proprio che sia meglio non
pensarci neppure di andare...per me sarebbe un suicidio...anche se
suicidarsi così non è una cattiva idea! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane striate

Ho delle melanzane striate, mi suggerite un modo sfizioso ma non troppo 
pomposo per cucinarle?

 pomposo per cucinarle?
 
ho recuperato questo mio vecchio post con una ricetta pomposissima: 
https://groups.google.com/u/1/g/it.hobby.cucina/c/Y2kv25E5MyY/m/GSy2LGjEAAAJ
 
con quelle screziate venne meglio ma non ricordo perchè, probabilmente fu più facile svuotarle!
sennò fai il babaganoush


bella ma non ho voglia di accendere il forno, oggi fa un caldo umido 
veramente fastidioso
e nemmeno di friggere, se è per questo
 
lo so, questo restringe parecchio il campo con le melanzane...

 
 
non è che sei un pelino gastroesterofilo??!!
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
lol abbastanza
è che le melanzane striate mi fanno venire in mente quella preparazione.
in generale a parte queste ricette le facciamo piastrate o in parmigiana (mi sembrava un pò troppo lunga) o a bastoncini, protette con bianco d'uovo e pangrattato e croccantizzate in forno

 lo so, questo restringe parecchio il campo con le melanzane...
 
Be', puoi sempre mangiarle crude:-D
 
DDV

 pomposo per cucinarle?
 
Io le cucino esattamente come le melanzane "normali" (soltanto le 
striate le trovo più buone, infatti compro sempre e solo quelle). Sbaglio?!


dicevo in generale!



boh, ok che forno e frittura sono indicati per le melanzane, ma per me 
la prima scelta resta la padella, con opportuni gusti, aromi e spezie in 
funzione della voglia del momento

 -- 
sì sì un pò di piatti "esteri" ormai sono nel nostro menu in pianta stabile e quindi abbiamo sempre a disposizione anche gli ingredienti. ieri mi sono pure arrivati dei curry thai
gastrocurioso più che gastroesterofilo a prescindere
 

 pomposo per cucinarle?
 
A proposito di melanzane, ho letto di un metodo di cottura consigliato 
per ottenere un gusto più affumicato, un'alternativa al barbecue nel 
caso non lo si possieda: foderare il piano di cottura con un foglio di 
alluminio, poi accendere tutti e quattro i fornelli a fuoco moderato. 
Adagiare le melanzane sulle fiamme e arrostire per 15-18 minuti, girando 
di tanto in tanto, fino a quando la pelle è bruciata e la carne morbida.
Sono rimasta abbastanza perplessa...però vorrei quasi provare...
Qui, alla voce polpette di Ottolenghi...
https://www.corriere.it/cook/ricette/polpette-melanzane_be9128dc-1af5-11df-af4a-00144f02aabe.shtml
 
 
 

> sì sì un pò di piatti "esteri" ormai sono nel nostro menu in pianta stabile e quindi abbiamo sempre a disposizione anche gl ingredienti. ieri mi sono pure arrivati dei curry thai
 
a suo tempo feci uno studio sulla cucina tai e i suoi curry sono favolosi


 -- 
e abbastanza rapidi da fare
tu usi le paste pronte o te le crei da solo?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotto gamberetti & curry

Salve a tutti.
Qualcuno conosce la ricetta del risotto ai gamberetti e curry ?
Tank you very grazie a chi mi rispondera'.
Ciao.
Massimo.

>Qualcuno conosce la ricetta del risotto ai gamberetti e curry ?
Io conosco la ricetta gamberi e zafferano, non so se ti interessa
altrettanto, ma te la mando lo stesso.
La ricetta è per 4 persone.
Lavare e tagliare a pezzi 2-3 zucchini.
Far imbiondire un po' di cipolla in una padella con 2 cucchiai di olio
e unire gli zucchini tenendo il fuco al minimo per qualche minuto.
Nel frattempo fare del brodo (circa 0,8 l).
Unire allla cipolla e gli zucchini il riso (2 pugni a testa piu' uno
per la pentola) e far soffriggere per 1 minuto, poi unire 1 bustina di
zafferano e poco alla volta il brodo. Dieci minuti prima della fine
della cottura (dipende dal tipo di riso) aggiungere i gamberi (o i
gamberetti se preferisci). Qualche minuto prima della cottura salare,
pepare ed aggiungere 1 bicchiere di vino bianco.
A mio marito piace moltissimo, fammi sapere......
 
Elena Goano
po...@NOspaminrete.it
please remove NOspam to reply
prego togliere NOspam per rispondere

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: doverose scuse

mi domandavo che potesse essere successo, e andando a rileggere il mio
post sul parmigiano, che aveva avuto cotanto successo, pari almeno al culo
della naomi campbell quando sfila per versace, sono andato a rileggermi.
  OIBO', una mail bianca.  e io che l'aveo scritta con tanto amore! (per
il parmigiano si intende, maliziosi!)
Domando scusa a tutti, e ribadisco quanto scrivevo in risposta ad elisa:
  FORMALDEIDE nelle preparazioni alimentari? :(((( SGRUNT!
Paolo

Cosě mi č stato detto da un ex-"casaro" in pensione


va bene, abbiamo capito: 1 a 1, e palla al centro !
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !
             (a Lucrezia Gatti nel giorno della sua nascita)

>  FORMALDEIDE nelle preparazioni alimentari? :(((( SGRUNT!
Serve a conservare meglio ;-)
E l'ammoniaca per lievitare, allora? (E che buoni biscotti vengono!)
--
Marco Cucinato
P.A. S.O.S. Canzo - Lurago d'Erba
Istruttore 
A.N.P.As
.
http://www.net1.it/ems
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CANEDERLI!

brutti cattivi volete rispondere al mio precedente messaggio sui canederli e
sui crauti? vorrei tanto sapere come si cucinano... vi ringrazio
anticipatamente
ciao a tutti    annalisa

 sui crauti? vorrei tanto sapere come si cucinano... 
Ciao, senti, io te la scrivo la ricetta, ma vivo nel centro Italia e va
da sé che potrebbe anche non essere perfetta...Anzi, facciamo così. Io
posto la ricetta che ho nel mio quadernetto e se qualcuno che li sa fare
nota qualcosa che non va me lo faccia sapere. Dunque:
INGREDIENTI
300gr di mollica; 100 gr di burro; 1/4 di litro di latte; 3 uova; 150gr
di farina; prezzemolo; noce moscata; brodo di carne e di dado; sale. A
volte speck a pezzetti.
Lavorare il burro con la cucchiaietta fino a renderlo cremoso e
aggiungere la mollica sminuzzata grossolanamente. Mescolare e aggiungere
latte uova e 100 gr di farina. Mescolare e unire prezzemolo tritato,
sale e noce moscata. Formare palle di 5 cm di diametro e rotolarle tra
le mani infarinate. Dev'essere sodo, ma non troppo (aggiungere latte o
farina, nel caso). Far bollire il brodo di dado. Immergere uno dei
canederli nel brodo, che deve bollire piano; dopo 15 minuti scolarlo e
tagliarlo per vedere se é cotto. Quando si capiscono consistenza e tempo
di cottura, cuocere gli altri e trasferirli nella zuppiera nella quale
c'é brodo di carne bollente, che così rimarrà limpido.
Questo é quanto. Dei crauti non so assolutamente nulla.
Ciao
        Stefy 

 ha scritto nel messaggio
news:9gkkcf$1d3$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 ha scritto nel messaggio
news:9gvbtf$pru$1...@news.mclink.it...


 ha scritto nel messaggio
news:9gvbtf$pru$1...@news.mclink.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Zuppa al limone verde con gamberetti (Tailandia)

-Tempo necessario circa 40 minuti:
1 kitro di brodo di pollo, 1 pezzo di galanga (circa 20 grammi) tagliato a
fette sottili 2 steli di limoncino tagliato a pezzetti di circa 3 cm e
leggermente schiacciati, 2 foglie di combava leggermente schiacciate. 12
code di gamberetti non scorticate 150 grammi di funghi coltivati 3 cucchiai
di succo di limone verde. 3 peperoncini freschi tagliati in fini anelli. 1
pezzo di liome verde tagliato a rondelle, 1 scalogno tagliato fine mezzo
cucchiaio di salsa di pesce (mam pla) folgie di coriandolo per la
decorazione.
Preparazione: Far bollire il brodo dipollo. Aggiungervi tutti gli
ingredienti tranne i gamberetti ed i funghi e lasciar cuocere per mezz'ora.
Scorticare i gamberetti lasciando la coda. Togliere la zuppa dal fuoco e
filtrare. Aggiungere i gamberetti ed i funghi e cuocere lentamente per 8
minuti.- 
Nuovo aggiornamento:
-- 
http://www.ticino.com/usr/jacomella
giorgio....@ticino.com

Giorgio Jacomerlla (
giorgio....@ticino.com
) wrote:
: -Tempo necessario circa 40 minuti:
: 1 kitro di brodo di pollo, 1 pezzo di galanga (circa 20 grammi) tagliato a
: fette sottili 2 steli di limoncino tagliato a pezzetti di circa 3 cm e
: leggermente schiacciati, 2 foglie di combava leggermente schiacciate. 12
??? e che sono galanga e combva??? :)))
mai visti ne' tanto meno sentiti!!!
Ciao
Liana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: paella

mi potete spiegare come si fa una buona paella.
ciao e grazie.

 ciao e grazie.
--
RTFM
www.astrum.ch/dnps.htm

RTFM
ok essere bofh ma almeno digli la url

 ok essere bofh ma almeno digli la url
Mammamia, ecchehofatto???
gli ho dato l'url del motore di ricerca google, non basta?
partivo dal principio che è meglio dare una bustina di semi di grano che una
pagnotta...
Ciao!
:-))))
Giampiero

gli ho dato l'url del motore di ricerca google, non basta?
be se tutti possiamo /dobbiamo andarci a cercare le ricette su google
allora chiudiamo i ng cosa ci stanno a fare? c'è mamma rete tanto.

 ciao e grazie.
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc00/msg00134.html
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 pagnotta...
Guarda... io sono d'accordo pure con la canna al posto del pesce
(SOPRATTUTTO con la canna!!!) ma niente capii di cio' che tu
scrivesti! Sono tonta irrecuperabile?!

 ha scritto nel messaggio
news:3b36d545...@news.lombardiacom.it...

Ok! comprendo il tuo punto di vista.
:-)
Giampiero

 Si, ma gliene hai hai data una versione in crucco/svizzero.
Sai, non è vero. accedendo da li (naturalmente per IHC...) si legge
benissimo in italiano.
Tu hai provato?
:-)
Ciao!
Giampiero

 Giampiero
Buon inizio di settimana a tutti ^__^.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 belgi :-))
Non so se su questo NG li fate o li accettate, comunque ROTFL...:-))))
Ciao
Metatron\  ..

 Io uso il piu' classico 
http://groups.google.com/advanced_group_search
Si, direttamente la ricerca avanzata.
:-)
--
Ciao,
Giampiero.

 si legge benissimo in italiano.
Indipendente da cio, quando ho visto il tuo messaggio io (che
non soo esattamente di primo pelo, per quanto non sia ancora
una veterana) sono rimasta un momento lě, interdetta, tra il
lusco e il brusco, poi ho detto "Mah?!" e sono passata oltre. 
Alice
-- 
Un corpo che viaggia nel vuoito assoluto con moto rettilineo
uniforme, dopo un paio d'ore comincia a cacarsi il cazzo.
www.cerchio.net/f451/

Non so se su questo NG li fate o li accettate, comunque ROTFL...:-))))
In genere prima li facciamo, poi durante i sabba periodici li
accettiamo ritualmete, una botta a turno ogniuno, sotto l noce che il
nocino splatter viene merglio.

allora chiudiamo i ng cosa ci stanno a fare? c'è mamma rete tanto.
La susan s'è fusa!!!
La susan s'è fusa!!!
Ennecichenne!!!!


un'altra estimatrice grande gianfranco marziano! complimenti.
"un astronauta che viaggia in una strada stretta a senso unico in
direzione opposta a quella della macchina di un camorrista che procede
controsenso alla velocita' della luce, sentira prima il rumore dei
cazzotti in bocca e poi lo vedra' arrivare"
oppure
"un'astronave che viaggiasse in prossimita' di un buco nero tenderebbe
a impennare di seconda"
ciao
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 complimenti. 
Tutta colpa di Munnezza!
Alice
-- 
Un corpo che viaggia nel vuoto assoluto con moto rettilineo
uniforme, dopo un paio d’ore comincia a cacarsi il cazzo.
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Peperoncino in fiocchi

A volte in alcune ricette trovo questo peperoncino in fiocchi e mi 
chiedevo se valesse la pena comprarlo, considerando che io non reggo 
molto il piccante e quindi lo uso in maniera mooooolto moderata.
Ma c'è questa ricetta che devo assolutamente fare presto o tardi:
https://starbooksblog.blogspot.com/2023/10/chocolate-o-cookies.html
 
perché mi ispira troppo troppo assai, perciò pensavo che forse varrebbe 
la pena fare questo acquisto. Aiutatemi a decidere.

 la pena fare questo acquisto. Aiutatemi a decidere.
 
Non penso cambi molto a livello di sapore rispetto a un macinato 
...semmai di consistenza.
A questo punto però se ne fai un uso sporadico forse meglio trovare dei 
peroncini interi e tritarne un po' a coltello, almeno i rimanenti gli 
puoi usare in quelle preparazioni dove vuoi dare il piccante in cottura 
togliendo poi a fine con un risultato simile alla polvere.

 togliendo poi a fine con un risultato simile alla polvere.
 
io lo immagino un po' più delicato e dalla consistenza un po' più 
evanescente.
i peperoncini interi li ho già, hanno il difetto di avere un grado di 
piccantezza non sempre 'standard'. Ma toglietemi una curiosità, sono i 
semini interni ad essere responsabili della piccantezza o la buccia 
esterna? Io immagino i semi, però...

 però...
 
L'interno è più piccante, l'esterno è meno piccante in punta e poi va un 
po' a crescere. Insomma se vuoi fare il ganzo magiando un pezzo di 
peperoncino merita mangiare la punta :-)


 
Sorella... a me addirittura, se supero il minimo sindacale, spacca la lingua... :-((


non arrivo a questi livelli per fortuna, a me dà fastidio più che altro 
allo stomaco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Per chi volesse provare (Tonia, Annarita come richiesto :-)

 160-180 gr di mosto cotto
 
dove trovo il mosto cotto?
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 dove trovo il mosto cotto?
 
Nella gdo credo di averlo visto al Conad, nel reparto pasticceria (ma qui 
in Emilia è abbastanza diffuso, in Liguria non so)

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:S9uvs.12968$5b....@tornado.fastwebnet.it...

Se ne ahi una vicino, anche da Auchan lo hanno spesso. 
 

 (acacia e millefiori come specificato).
 
 
Sï¿œ, certo, Per me miele per dolci ï¿œ acacia, nemmeno il millefiori.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione alimenti + creazione estiva

Ciao a tutti,
torno a fare la mia comparsa qui per chiedervi qualche consiglio inerente la
conservazione di alcuni alimenti. Vorrei preparare, con le ultime foglie di
basilico "made in giardino-della-nonna", un po' di pesto alle noci per poi
conservarlo... ho cercato su google indicazione riguardo quest'ultimo punto
ma temo di avere le idee più confuse di prima :(  Alcuni lo congelano con
tanto di olio, altri senza olio, altri ancora lo mettono direttamente nei
vasetti e non lo congelano ecc... é_è  Scusate se riprongo la discussione,
ma qual è secondo voi il metodo migliore? :)
Oggi mi sono invece messa a preparare un po' di marmellata di banane e mele
(solo due vasetti, quelli che avevo ancora liberi in casa), e l'ho invasata
calda, chiudendo poi i barattoli con i tappi. Non l'ho però bollita in
seguito per sterilizzare il tutto, è invece un passaggio indispensabile?
Inoltre sull'enciclopedia della conservazione del sito di Gennarino si
consigliava di non chiudere i barattoli prima di 12 ore, per dare alle
conserve il tempo di assestarsi. Ma il questo modo la sterilizzazione
diventa poi assolutamente necessaria, giusto? Insomma, illuminatemi :)
Questi due barattoli verranno consumati in fretta, ma domani vado a
prenderne di nuovi e toccherà alla marmellata di fichi, non vorrei sbagliare
:))
Vi scrivo qui anche la ricetta del pesto alle noci, per quanto banale...
22 grammi di basilico per etto di noci
una manciata di parmigiano
sale quanto basta
olio
E infine, se mi è concesso, vorrei condividere con voi la mia prima torta a
due piani :)))) Peccato solo per la panna che si scioglieva al solo
guardarla :(
http://www.loscrigno.it/cucina/torta_di_compleanno.html
un sorriso
L.Ver
^_^

 
http://www.loscrigno.it/cucina/torta_di_compleanno.html
Per essere la tua prima torta e' bellissima... complimenti!
(Anch'io non amo molto la panna per lo stesso motivo... soprattutto a
luglio! )
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 luglio! )
Ti ringrazio :)
Aem.... è che non sapevo con cos'altro guarnirla, anche la crema al burro mi
dava l'idea di non reggere molto il caldo ^_^'
un sorriso
L.Ver
www.loscrigno.it/amicidipenna

 Proprio bella, complimenti.
Ti ringrazio molto :)
un sorriso
L.Ver
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi hanno regalato un sacchetto di riso baldo

per cosa è più adatto?

 per cosa è più adatto?
,---- 
http://www.risoedintorni.it/schede2/003.htm
| 
| Riso Superfino Baldo Naturale
| =============================
| 
| Chicchi lunghi e grandi di struttura compatta, simile al Carnaroli.
| 
| Il riso Baldo Naturale è una qualità di superfino non ancora molto
| conosciuta ma che, grazie alla sua versatilità, si sta imponendo
| sempre di più sulle tavole italiane.
| 
| È un riso adatto sia per i risotti, sia per i risi al sugo, che per
| i timballi e le insalate fredde.
| 
| Conservare in luogo fresco o in frigorifero.
| 
`----
-- 
Per essere sicura di una notizia però bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 | i timballi e le insalate fredde.
non fai prima a dire che va bene per TUTTO ?
Non hai escluso niente ! hahahahahahahah!

Gabriele wrote:


Mancano le torte, spiritosone.
BTW, per le torte sono raccomandati i risi piu' grossi.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Mancano le torte, spiritosone.
e le minestre......
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 e le minestre......
Quindi nei "risi al sugo" non rientrano i risi in brodo? Paese che vai...


 vai... 
risi al sugo in brodo? :-O


 risi al sugo in brodo? :-O
"Al sugo" in effetti non e' che voglia poi dire tanto. Se con "al sugo" si 
intendono i risi bolliti, scolati e conditi e basta non e' neanche una 
definizione tanto interessante.


 neanche una definizione tanto interessante.
mi sa di sě, io pensavo a vere e proprie minestre come il riso e prezzemolo,
o il minestrone alla milanese


 In tutti noi c'č un lato interista 
Lato perlopiů nascosto dalle mutande. 
                        --- Basil Fawlty, a reti unificate (IFQ+ISC)

 per cosa è più adatto?
Ormai lo tratto come un Carnaroli, e mi piace un sacco.
PS ma perche' vedo solo messaggi fino alle 18:05? Il news-server di
tin.it
 e' tornato ad Amsterdam?


 
tin.it
 e' tornato ad Amsterdam?
Se non ricordo male, esattamente un anno fa, d'estate, il server 
tin.it
 
fece le megabizze per un paio di mesi.
Ora uso Tiscali, ma i messaggi dei postatori che usano 
tin.it
 mi 
appaiono come "cancellati dal server".
Fla.


Dalle mie parti il ris an cagnun č riso bollito,  toma e/o maccagno tagliato 
a scagliette piccolissime che fondano per bene, burro fuso color nocciola e 
un cucchiaino di grappa
Ricetta completamente diversa :-) Stesso nome e stesso giudizio: buonissimo
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Piatto del giorno e Errata

Semplice e buona.
In una ricetta scrissi 50 gr. di pepe anziche 5 gr.
Scusatemi.
Ingredienti :
1 entrecote
50 gr. di lamponi rossi
10 cl. di succo di pompelmo
sale a odori
Preparazione :
Cuocere l'entrecote in padella con del burro, a cottura ottenuta
mettere i lamponi a disfarsi nella padella, condire col sale a
odori, appena i lamponi saranno sfatti aggiungere il succo di pompelmo
lasciar ridurre e buon appetito.
Sapore agro ma non dolce.
Ciao
Ruggero

Ciao Ruggero, il tuo intervento aggiunge un ramo nuovo alla nostra
cucina...Resta qua, eh, non sparire! anche se magari mica tutti ci
provano, a fare l'agrodolce...
Adesso ci manca solo qualcuno dal Grande Nord con qualche ricetta di
renna e per l'Europa siamo a posto...
A proposito, per i piu' vecchi di SCI, vi ricordate di quel ragazzo
emigrato in Finlandia alla Nokia, che raccontava delle tartine a forma 
di cigno??? chissa' dove e' finito... 
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cestello

Ciao,
non so se è questo il NG adatto, ma avrei bisogno di un'informazione.
Sto cercando un cestello girevole da inserire in una cucina in muratura -
sapete, quelli che si mettono negli angoli - ma non riesco a trovarlo. Ho
visto da Ikea, ma ne hanno di una sola misura, che  troppo grande per lo
spazio a mia disposizione.
Conoscete per caso qualcuno che li vende entro i confini della provincia
di Roma?
Ciao, e grazie.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Ciao,
non so se è questo il NG adatto, ma avrei bisogno di un'informazione.
Sto cercando un cestello girevole da inserire in una cucina in muratura -
sapete, quelli che si mettono negli angoli - ma non riesco a trovarlo. Ho
visto da Ikea, ma ne hanno di una sola misura, che  troppo grande per lo
spazio a mia disposizione.
Conoscete per caso qualcuno che li venda entro i confini della provincia


 
Sicuramente anche a Roma, i rivenditori di cucine, magari non quelli
delle marche piu' blasonate che forse li vendono solo con la cucina. 
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
Confermo, il cestello girevole era forse una gran cosa prima dei 
cassettoni estraibili.
In cucina io ho due cassettoni estraibili piuttosto grandi per le 
pentole piu´ grosse e un mobile piccolo accanto ai fornelli ha dei 
"cassetti" di rete metallica su guide che io uso per le cose piu´leggere 
(ma reggono benissimo anche le pentole).
Non devo piu´estrarre tutte le pentole per prendere quelle sul retro, 
hurra´!
Ciao,
Anna MCM
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salviatemi!

Da 3 giorni ho iniziato la terapia suggerita da Sepp.
I miei denti stanno virando sul verde.
Il mio alito serale risulta molto caratteristico.
Se reggo15 giorni ho risultati garantiti, vero?:-)
Saluti.
Luciano


LOL stai attento che non spuntino dei virgulti da parti poco nobili!

Luciano (DOC) si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Se i tuoi denti si colorano di verde ï¿½ perchï¿½ strofini troppo la stessa foglia 
oppure non la usi nel modo giusto... la foglia deve sfiorare, massaggiare i 
denti e le gengive (le rafforza) e non devi massacrarla per la troppa pressione 
esercitata. Quel feltro pelosetto che si trova nelle pagine della foglia non 
serve a farti diventare Hulk!!!! ;-) :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Luciano (DOC) ha scritto:

Saranno mica gli effetti postumi delle aguglie? O una reazione a catena
aguglie-salvia? Per caso accusi pruriti topici? Secchezza delle fauci? I
denti sono un po' fosforescenti? Beh, addio anche a te, amico mio.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ringraziamento a biancaneve 67

Vorrei ringraziare Biancaneve 67 per la ricetta della torta morbida al
cioccolato. L'avevo lì da tempo e non l'avevo mai provata.
E' di una bontà unica, io però l'ho "bagnata" con del marsala e farcita
con crema di mascarpone con aggiunta di frutti di bosco. Mi hanno fatto
tutti i complimenti. Vi assicuro che era ottima. Grazie di nuovo!!!
patty
P.s. Per chi non l'avesse e la volesse, sono disposta a ripostarvela.

 patty
...versione stragolosa...da provare
Ciao - Biancaneve



è ot
ma mi pare superfluo dire che una torta al cioccolato farcita con la
crema al mascarpone sia ottima.
.....
sarò calvinista, ma è fin troppo facile fare una figurona in questo
modo.
mi da molta piu soddisfazione fare una buona torta senza avere degli
ingredienti esagerati .
boh... non è che mi venga espresso bene il concetto.... ma non saprei
come altro dirlo.
forse sono piu per le ricette frugali...... ( ad esempio la prossima
pastiera, non ci metto un etto di zucchero per etto di ricotta....
troppo dolce , troppo stucchevole....... )
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ratafia' di ciliege

ciao a tutti,
con la smania di fare il nocino mi sono messa a leggere qua e la' i
miei libri di cucina e tra le varie cose mi sono invaghita della
ricetta del ratafia' di ciliege. ricordo di averlo bevuto casalingo a
casa di una amica (ormai persa di vista). Sono gia' in ballo col nocino
pero' e non sono molto in voglia di mettermi a snocciolare ciliege e
pestare i noccioli e cosi' via. ho provato percio' a cercarlo gia'
pronto in supermercati vari e negozietti piu' o meno attinenti ma non
ho trovato nulla. ne avete mai visto una bottiglia in vendita o e' una
cosa solo casalinga? sapete dove posso trovarlo in zona monza o milano,
oppure se qualcuno lo vende per corrispondenza? 
Grazie.
Apest


Se vuoi te ne do una bottiglia, mia nonna me ne regala sempre per 
qualche occasione.
Ho qualche rapporto con il ratafià di Andorno, anche se dall'800 è stato 
prodotto da un'altra famiglia di Andorno che ultimamente ha pure 
venduto, comunque la storia è questa:
http://www.ristolandia.com/Ricette/A_tavola/pagina_10.htm

 Ho qualche rapporto con il ratafià di Andorno
Approfitto del thread per chiedere una cosa che a molti sembrerà 
un'eresia... ma non ho molta dimestichezza con i liquori.
Ma questo ratafià assomiglia per caso al Cherry Stock?
Ovviamente con tutte le differenze che ci possono essere tra un prodotto 
industriale e non.
Tanto per capire di che tipo di liquore alle ciliege si tratta, se è 
tipo grappa aromatizzata oppure è un liquore dolce e consistente 
(sciropposo).
Fla.


E' sciropposo, leggermente amarognolo e parecchio dolce. Ovviamente di 
ciliegie selvatiche della valle Cervo non ce n'è più neanche l'ombra, 
anni fa si vociferava di estratti che arrivavano dalla Yugoslavia.
Potrebbe assomigliare al Cherry Stock, che però non ho mai assaggiato.

Ciao Lcr,
ti ho scritto in privato, ti e' arrivato il messaggio? 
Apest


Non ancora: hai tolto VAI VIA?

 ne avete mai visto una bottiglia in vendita
Cerca su google o qualunque motore di ricerca Ratafià Andorno Rapa, forse 
trovi, oltre alla storia, anche qualcuno che lo vende.
Silvia 

 Non ancora: hai tolto VAI VIA?
ah no ecco :D
il reply di google groups non mi mostra la mail completa per cui non me
ne sono accorta. 
provvedo :D
Apest

 ratafia' di ciliege
partendo da qui, e da altri post nel 3d, sono finito sul sito della
Luxardo e ho trovato questa
http://it.luxardo.it/luxardo/prodotti/cose_buone/amarascata
dove la posso trovare a milano?
tia
                                                                g
-- 
termy prende per fatica, attento.                     -- PLS, in IFQ

Apest ha scritto:

hai provato dove vendono liquori? :D
d'accordo, io sono a torino, ma qui i trova abbastanza facilmente...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Consiglio tra due marche

 di macchine DL in attesa di riparazione :-D
 
Le Saeco sono ottime macchine, ma scordati, per esempio, il modello Veneto e 
similari.
Se ne vuoi una seminuova mandami l'indirizzo, paghi il trasporto e basta. 
:-) :-)
Per la verit� non sono sicurissimo di non averla portata in discarica, ma se 
l'ho ancora in cantina, l'offerta � valida.
Acquista una macchina seria, altrimenti prendi la Lb800 di Lavazza.
Va a capsule, OK, ma � sostanzialmente un carrarmato.
La nostra ha ormai superato i 5.000 caff� e continua imperterrita a fare il 
suo lavoro.
 
DeLonghi: ho un modello semiautomatico a capsule Nespresso (� stato un 
regalo).
Funziona benissimo, almeno per ora, ma l'abbiamo nell'appartamento a mare e 
non ha ancora
fatto 300 caff�. Per cui nessun giudizio in merito alla durata.
 
Ciao
 
 
 
 
 
 

 di macchine DL in attesa di riparazione :-D
IO HO QUESTA e va benissimo:
http://www.ciao.it/Saeco_Via_Veneto_De_Luxe__1342022
 
DGE

 all'Euronics... si sono stancati della caffettiera moka!
 
 
 
Tieni conto che Gaggia ï¿œ un marchio storico nelle macchine da caffï¿œ 
professionali e se non si ï¿œ arresa nell'ultimo periodo io sceglierei questa. 
 

 questa.
 
+1
(Uso esclusivamente Baby Gaggia dal 1978!)
Angelo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizelle e torta alle fragoline

Ieri sera cena di compleanno di mia moglie. Menù, pizzelle individuali
con: Bufala e bottarga in bianco, ragù bolognese e casatella di san
pietro, robiola di roccaverano e cipollotti di tropea, Bosinia fiori
di zucca e alici, salsa di datterini  bufala e basilico, castella
+robiola+mozzarella spugnole e parmigiano, mozzarella e polpettine di
salsiccia. Il tutto per 18. Impasto base per 500 gr di farine: 100 gr
di manitoba, 100 gr di semola, 100 gr, farina zero e 200 gr 00 bio.
Lievito 25 gr per 500 di massa, zucchero 1 cucchiaino, sale 10 gr,
latte 100 gr. acqua frizzante 200 gr.
Torta d'amore alle fragoline di bosco: 10 cestini di fragoline metà
frullate con miele di acacia 150 gr. e100 gr di panna liquida. sciolti
5 fogli di colla di pesce aggiunti alla massa liquida, montati 500 gr
di panna ed aggiunti delicatamente alla massa liquida. Messa in forma
al silicone per 4 ore in frigor. Preparati due dischi di 26 cm
diametro di pasta brisè fatta con 100 gr burro ocelli, 200 gr farina
00 "fiore" lo conte. 60 gr acqua ghiaccia, la buccia di un arancio
grattata, 150 gr di zucchero " cassonade" del baule volante che ha la
caratteristica di essere a cristalli cubici piuttosto grossi.
Si impastano il burro l'acqua e la farina con un pizzcio di sale e la
buccia di arancia ( 40 sec.bimby vel. 6)  si aggiunge lo zucchero ( 20
sec. bimby vel. 6) e, senza dare troppo corpo alla massa, si toglie la
pasta e la si mette in frigor sino a che non è tornata dura. Lo
zucchero non si sarà sciolto ma risulterà disperso nella massa.  Si
stendono due dischi di 26 cm di diametro tra due fogli di carta da
forno, poi se ne toglie uno e si cuociono i suddetti  per 13 min a
200° in ventilato. Si monta un disco sopra ed un disco sotto la massa
di  bavarese che nel frattempo si è rappresa ( e qui sono abbastanza
cavoli vostri, sarebbe ottimale disporre di una tortiera con cerniera
a tenuta ma io, ci credete? Non ne ho una che funzioni!) prima di
servire si glassa il tutto con panna montata al sifone le fragoline
rimaste e una bella spolverata di zucchero a velo. La torta era bella
grossa, diciamo per 30? E' Finita!

grossa, diciamo per 30? E' Finita!
segnata...


Un pezzo di salsiccia spellato mischiato con un poco di pane ammollato
nel latte e ricotta affumicata schiacciate a mini hamburgher

 pietro, robiola di roccaverano e
e basta, porca zozza!!! E' quasi un anno che non assaggio una Roccaverano,
uff...


Qui si usa anche quella grattugiata ed è normale trovarla in tutte le pizzerie, 
magari più frequentemente con mozzarella vaccina.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 uff...
Consolati qui non è mai stata di casa...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risultato cena (Compleanno mother) *

Polpo (lessato coem da copione e lasciato reffreddare nella pentola:
risultato si sfaldava in bocca tanto era tenero) con composta di
fagioli cannellini (visto che come da post precedente sono venuti un
pochetto pureizzati ho cambiato nome alla ricetta, anzi dopo lessi li
ho ripassati appena in padella con olio evo e rosmarino (il prezzemolo
alla fine non l'ho messo, bastava il rosmarino dei fagioli) la leggera
purea sembrava fatta apposta e ci stava benissimo (contrasto fra polpo
freddo e cannellini caldi eccezionale... grazie RoDa') 
L'alga nori alla fine l'ho solo un po' inumidita e posata sul
piatto... perfetta era bellissima ed ha anche conferito alla parte di
riso direttamente sopra un vago aroma che ci stava benissimo ( ma
questo e' solo cu** non era voluto) nel risotto fatto cGc (come Gatti
comanda ... chiedo di mandare agli atti questo nuovo acronimo)...
scusate perdo il filo questo e' un commento a caldo e sono un po'
brilla... ho messo scalogno Niet panna assolutamente ho mantecato solo
con burro... salmone (messo ovviamente durante la mantecatura)
gamberoni (sbucciati e defilettati... fatti saltare con una noce di
burro e sfumati col gin) messi anche questi alla mantecatura ah dicevo
non avendo vodka ho tirato il risotto col gin... ci sta benissimo col
salmone!!!!! potevo anche abbondare un po' di piu' ma non avevo mai
provato e temevo il retrogusto (una volta l'ho fatto con la grappa...
ed il retrogusto era un po' forte) qualche filo di erba cipollina come
decorazione... e dimenticavo ovette di salmone (buonissime costano
solo un fracasso.... e son difficili da trovare !!!) posate sopra al
momento di servire. Son soddisfatta anche perche' era bello da vedere
(io ho sempre fatto piatti da gobbo-di-notre-dame)
Torta ricotta amaretti buona.
La vernaccia non ce l'abbiamo fatta ad aprirla.... avevo uno
champagne: Jacques Selosse... rose' lo avevano regalato a Natale.. io
mi son detta... bello bottiliglia statinata rose'... ma non gli avevo
dato molto credito...passo in enoteca e lo trovo li' 145.000 lire...
emmenomale che non c'ho tirato il risotto!!! comunque li valeva tutti,
veramente notevole e non amo lo champagne...
scusate il post un po' logorroico... magari a voi non vi interessava
nemmeno vabbe' ma come ho detto sono un po' ciucca (biccherozzo di
rhum jamaicano come digestivo ho capmletato l'opera)
azz... ho una cena anche domani (compleanno amica) !!!
eqquandostudio?????
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Allora non sono la sola che si ritrova brilla alla fine di una cena:)))))
Sono contenta che anche la tua cena sia andata benone...anzi quasi
sicuramente la tua mamma e i tuoi ospiti saranno stati molto piů felici dei
miei visto il menů talmente invitante!!...sai che mi hai fatto venir una
voglia di polpo...se sopravvivo alla giornatamegaincasinata di domani a cena
mi sa che mi farň un bel polpo lessato pure io:)
ciaociao
Martina