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Titolo: cioccolata calda

Ciao a tutti
Sono Alex e avrei bisogno di un piccolo aiuto:
c'č qualcuno fra voi che są come si fa la cioccolata calda (quella che si
beve al bar, per intenderci!)
Vorrei farla da me piuttosto che usare le bustine del supermercato.
Grazie e baci a tutti che mi siete molto simpatici!!!!!

non per distruggere le tue illusioni ma il più delle volte la cioccolata del
bar è quella in busta comunque la ricetta è questa:
2/3 persone
70 gr di cacao in polvere
3 cucchiai di zucchero
50 gr di amido
1/2 litrodi latte
versare il late in un pentolino(latte FREDDO: se è caldo l'amido forma di
grumi incredibili) poi con un colino versare l'amido e il cacao quindi lo
zucchero mettere a fuoco moderato fino a quando non si ottiene la densità
desiderata
P.S. mescolare e mescolare! la cioccolata tende ad "attaccarsi"
prego
sissi

 ha prodotto questo scritto:
|versare il late in un pentolino(latte FREDDO: se č caldo l'amido forma di
|grumi incredibili) poi con un colino versare l'amido e il cacao quindi lo
|zucchero
Io faccio esattamente il contrario: metto fecola, cacao e
zucchero (quando sono particolarmente perversa anche un'idea
di cannella) nel pentolino e poi verso il latte freddo un
po' per volta: prima intrido bene la miscela e poi la
diluisco.
Alice T.
-- 
Ho tirato una freccia in cielo per farla respirare
Ho tirato una freccia al vento per farlo sanguinare
La terza freccia cercala sul fondo del Sand Creek

 beve al bar, per intenderci!)
Io la facevo (ora causa BMI in crescita non più):
per una persona:
sbattere un tuorlo d'uovo con due belle cucchiaiate di zucchero finchè
diventa bianco, aggiungere un cucchiaio di cacao amaro in polvere e mezzo
cucchiario di maizena o fecola. Diluire lentamente con una tazza di latte,
mettere sul fuoco e portare a bollitura rimestando continuamente, quando
bolle far sobbollire (sempre rimestando) un paio di minuti. Mangiare (e' un
po' densa....) a piacere la panna (oh bei tempi andati....)
ciao franca

 di cannella) nel pentolino e poi verso il latte freddo un
 cosě va pure bene! non importa1 ma che ne dici dell'uovo di
Franca? io sono un po' perplessa ma de gustibus...
Sissi

 cioccolata calda 
Tipica ricetta da Bimby. Non si rimesta :-)
Ingredienti: Per 4 persone		
6 mis. di latte,  1 mis. di zucchero,		
 1/2 mis. di cacao amaro, 1/2 mis. di farina (o fecola)
(1 mis= 100 cc)
Preparazione:
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale:
6 minuti a~80° velocità 4.
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/


Al bar dove ogni tanto, in inverno, cedo alla tentazione, giurano che
la ricetta è:
-composto di polveri: 50% cacao amaro + 50 % zucchero
-latte bollente  quanto basta ad ottenere una cosa densa al punto
giusto.
Io aggiungo l'osservazione: il latte utilizzato e' quello da BAR,
quindi in generale più grasso (ricco di panna) del latte intero che si
compra normalmente.
Ciao
	Silvia

 wrote in message
SZkh4.2845$Wr6....@news.infostrada.it...

so che sembra pesante ma e' una rivisitazione dello zabaione che dalle mie
parti imperversa....
me la faceva cosě mia nonna quand'ero piccola e magra (bei tempi) e dovevo
rinvigorirmi. Ha funzionato fin troppo bene!!! ;-)
Franca

 ha prodotto questo scritto:
|ma che ne dici dell'uovo di
|Franca? io sono un po' perplessa ma de gustibus...
Mah... L'uovo perplime pure me. Magari diventa una specie di
mappazza dura tipo creme caramel... perň, magari... A farla
davvero dura... Una specie di creme caramel al cioccolato...
La cosa potrebbe farsi interessante...
Alix


Addě Wed, 19 Jan 2000 15:38:28 GMT, 
za...@polito.it
 (marco
zabot  (il Padre)) ha prodotto questo scritto:
|1 mis. di zucchero,		
| 1/2 mis. di cacao amaro, 1/2 mis. di farina (o fecola)
Secondo me viene troppo dolce e troppo poco cioccolatosa...
Ma io amo le cose supercioccolatose.
Silvia


Ma voi avete mai fatto degli esperimenti strani? Tipo quella
volta che io avevo una bustina di caffè istantaneo ricevuto
in omaggio con qualche altro prodotto e mi ci sono fatta una
crema al caffè (latte, fecola, bustina di caffè, zucchero),
oppure quella volta che, non avendo in casa il cacao, mi
sono fatta una crema alla cannella (latte, fecola, zucchero
e un mezzo cucchiaino di cannella in polvere)...
Alice T.


1/2 litrodi latte
Domandina: dal momento che la fai tu al momento, perché l'amido? che è
un addensante e serve per rendere denso qualcosa che è liquido?
Io mischio gli ingredentia secco, cacao e zucchero, poi diluisco fino
a densità voluta con il latte, senza aggiunta di amido.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600


A Milano si fa una cioccolata calda mooolto densa chiamata barbagliata.
E' ottima con la panna montata. Non ho mai capito quale sia la differenza
costituzionale con la cioccolata tradizionale (più fecola?)-
Chi lo sa, batta un colpo---
joaquim

 ha prodotto questo scritto:
|Io mischio gli ingredentia secco, cacao e zucchero, poi diluisco fino
|a densità voluta con il latte, senza aggiunta di amido.
Controdomanda: quanto la fai densa tu la cioccolata? A me
piace un grado sotto la densità del budino...


 Ciao
Scusate se mi intrometto...
Il tuo è un metodo validissimo e pratico!
In ogni caso ti posso dite che, in linea di massima, la cioccolata al bar si
fa così:
In un bricco di acciaio si mettono (per ogni tazza) 1 cucchiaio di amido e 2
di cacao. Si aggiunge una tazza di latte e si scalda sotto il getto di
vapore.
A casa in un pentolino dovrebbe funzionare lo stesso.
Ciao
stec...@tin.it

piace un grado sotto la densità del budino...
Fintanto che il cucchiaino sta in piedi o cade lentissimamente va
bene, dopo è troppo liquida.
Io come cacaco uso il Lindt amaro nel sacchetto oro e con le dosi vado
a occhio e fantasia del momento, il latte pochino a pochino
stemperando ben bene l'intruglio per evitare grumi e per non apssar
ela giusta consistenza.


Franca? io sono un po' perplessa ma de gustibus...
Se mi ricordo bene, la ricetta dell'Artusi prevede acqua anziche
latte.
Chissa se qualcuno l'ha mai provata? A me e mancato il coraggio...
alberto

 Franca? io sono un po' perplessa ma de gustibus...
La mia nonna l'ha sempre messo. Come dicono anche altri, come
"ricostituente" ha funzionato troppo pure con me. Viene cremosa e molto
buona!
Michela

Vorrà dire che faremo una gara di cioccolato. Ma tu ci metti
il pizzichino di sale appena appena che si veda appena? È
un'aggiunta di carattere "scaramentico" che siccome la mette
la nonna, metto anche io.


La cosa potrebbe farsi interessante...
Nessuna perplessita'. Il mio Federico se lo pappa tutte le mattine,
una mattina col cacao una mattina con l'orzo ed e' una delle sue
bevande preferite in assoluto; il procedimento del tuorlo sbattuto con
lo zucchero, poi stemperato con latte ed altro e' un classico non una
stravaganza. Non viene  duro ma leggermente cremoso; certo lo devi
fare in una bella tazza da 200~250 cc e non nella tazzina da caffe'
:-)))
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

un'aggiunta di carattere "scaramentico" .....
non solo, ma esalta il sapore. In tutti i dolci va messo il pizzichino
di sale.


Franca? io sono un po' perplessa ma de gustibus...
Io con l'ovetto sbattuto la mattina, certe volte solo con il rosso,
molte di più anche con la chiara, ci sono cresciuto e c'ho cresciuto i
figli e stao tentando di convertire le neo mamme, e c'ho trovato
dentrro di tutto dal goccino di caffè al marsala secco, ma mai il
cioccolato, magari proverò in the future.
Misi sono intrigati ditini e a fianco alla mex cui sto rispondendo è
bvenuto fuori un cartello di divieto di sosta, che vuol dire? come si
leva?
Beato agent da non so dove, non me combinà casini, please.


Beato agent da non so dove, non me combiną casini, please.
Quelli sono solo i tuoi ditini...crudi ;-)


Chissa se qualcuno l'ha mai provata? A me e mancato il coraggio...
Un bel po' di gente... La preparazione della cioccolata con acqua e'
quella tradizionale in Messico (hai presente "Como agua para el
chocolate" di Laura Esquivel, sciaguratamente tradotto "Dolce come il
cioccolato", che non vuol dire niente?)
Pietro

leva?
Dove hai posteggiato il pc ? ;-)))))))))))
T'hanno fatto la multa ? ;-))))))))
Ciao.
Sergio.

Addě Sat, 22 Jan 2000 22:35:42 +0100, Gianmaria Fontana di
Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha prodotto questo
scritto:
|Vuol dire di ignorare il thread. si leva battendo nuovamente il tasto
|con la lettera i
Gianmaria, vedi di mandargliela anche in mail questa
comunicazione, se sta ignorando il thread magari non la
legge sul NG... Beata innocenza delle potenzialitŕ della
tecnologia... Ma questi OEisti non cessano mai di stupirmi!
;-)


marco
Caro Marco,
anch'io uso il Bimby ma con questa ricetta x2:
100 gr di cioccolato fondente sbriciolato nel Bimby
250 gr di latte
2 cucchiaini rasi di facola
1 cucchiaino di zucchero
10 min circa a 80 gr. finché non senti che cambia suono...
far riposare un minuto e poi ripartire per pochi secondi.
Bye.
Salva

... Ma questi OEisti non cessano mai di stupirmi!
Chevvuofa'....cevopazienza :-)
Pare pero' che Diego stia seriamente cercando di smettere :-))
Piano pianino....uno alla volta....dai oggi eddai domani...:-)
Ciao
G.


Addě Sun, 23 Jan 2000 18:42:14 +0100, Gianmaria Fontana di
Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha prodotto questo
scritto:
|Pare pero' che Diego stia seriamente cercando di smettere :-))
Anche lui č andato a disintossicarsi a Cuba???


: Mah... L'uovo perplime pure me. Magari diventa una specie di
A proposito: non esiste "perplimere" (v. Zingarelli) esiste solo la forma
"perplesso" che viene dal latino "perplexus" (v. perplecto). E se proporio
si vuole usare il verbo, allora è giusto "perplettere" (dunque: mi
perplette). Questo lo dico perchè un' amico mio (anche italiano) ha detto
"perplimere" durante una lezione all'università e la prof. gli ha detto che
non esiste. Dopodichè ci siamo informati ed abbiamo deciso di far
resuscitare questo verbo (perplettere). Se non mi sbaglio c'è anche un'
articolo sulla "Treccani". C'è qualcuno che potrebbe controllare? Io
dall'estero ho qualche difficoltà...
E come diceva una persona saggia: "Se sbaglio mi corigerete."
:-)
Silvia

: Mah... L'uovo perplime pure me. Magari diventa una specie di
Questo lo dico perchè un' amico mio (anche italiano) ha detto
prima di resuscitare verbi, uccidiamo gli apostrofi errati...
eheheh   non prendertela dolce silvia....
vic.

 ha prodotto questo
scritto:
|A proposito: non esiste "perplimere"
Mai visto Avanzi? Ti dice niente il nome Rokko Smitherson
(reggista de film de paura)?
Alice Twain


dall'estero ho qualche difficoltà..
ho controllato sul vocabolario della Trèccani ma non dice nulla.
ciao alessandra


 perplette).
Io lo uso da sempre "mi perplime" pur sapendo che è inventato. Vuoi mettere
come suona meglio di "mi perplette"? E poi, in un mondo dove si inventano ogni
genere di orrendi neologismi, ormai vige l'anarchia creativa..:)
ciao
Joaquim

cioccolato", che non vuol dire niente?)
Ah! Adesso capisco cosa voleva dire! Ma si parla di cioccolato, non di
cacao. O pensi che si intenda cacao?
alberto
P.S. Scusa il ritardo

Ma tu ci metti il pizzichino di sale .........
La cosa non mi sorprende, dolce e salato si compendiano
vicendevolmente sia in cucina che in pasticceria.
proverollo.


Ma questi OEisti non cessano mai di stupirmi!
Ma vedi coem impariamo in fretta?
Cosa c'è meglio dell'abitudine ai casini per diventare elastici e
diagonali?


Anche lui è andato a disintossicarsi a Cuba???
Si!
Con un acura full immertion in ......  salsa ..... adeguata.
{;8-¦)))
