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Titolo: Omega 3

L'assunzione quotidiana di farmaci tipo "Esapent" (EPA e DHA), nella dose di tre
compresse (da 1g) al giorno, da parte di una persona sana, verso quali
controindicazioni porta nel lungo termine? E' vero che può aumentare le LDL?
Ve lo chiedo perché una dieta molto in voga, la Zona, prevede questo genere di
"integrazione" vita natural durante.
Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:ihGT9.18351$lj5.2...@tornado.fastwebnet.it...



Pare, dico pare (articolo di New Scientist, quindi probabilmente non è
una bufala) che entrino anche nel metabolismo della serotonina e
quindi abbiano un'azione positiva nelle sindromi depressive (non
quelle gravi, ovviamente). C'è anche tutta una serie di studi sul
perché questi acidi grassi facciano bene. Studi molto interessanti
perché si rifanno alla dieta primitiva. Che conteneva carni con alto
contenuto di questi acidi grassi o loro precursori, che si osno persi
da quando l'uomo ha cominciato ad allevare gli animali con insilati o
mangimi. Inoltre sembra (ma ho letto qualche dubbio) che la dieta
primitiva fosse anche ricca di pesci e organismi marini, che a loro
volta contenevano molti omega 3. Il discorso è interessante, ma non
sono un biochimico, non mi ricordo molto di metabolismo e quindi ho
qualche difficoltà a seguirlo.
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Ignorance more frequently begets confidence than does knowledge. -- 
Charles Darwin
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"L'acido eicosapentaeonico (EPA) e l'acido docoesaenoico (DHA) sono in grado
di influenzare meccanismi di controllo della eccitabilità miocardica. Per la
loro conformazione molecolare sono in grado di inserirsi in tutte le
membrane cellulari e favorire lo scambio di ioni. Studi recenti hanno
mostrato una correlazione tra presenza di omega 3 e migliore contrattibilità
miocardica. Sembra che questi fosfolipidi di membrana, oltre a facilitare il
passaggio di ioni, producano citochine capaci di interferire con i
meccanismi che innescano le aritmie.."
Questa è più o meno la sintesi di un articolo tratto da Le Scienze di questo
mese. Conclusione: mangiare almeno 2 volte alla settimana pesce come ad
esempio tonno, aringhe, salmone e sardine ! ;)


 ha scritto nel messaggio
news:6ge22v4ks5i0vrfh8...@4ax.com...


Una curiosità: per molto tempo un'importante fonte di proteine, per
l'uomo, sono stati gli insetti. Popoli primitivi e non ne fanno ancora
ampio uso e da noi gli antichi romani consideravano le larve di
scarabei una delizia. Oggigiorno ci sono delle persone, nel mondo
occidentale, che credono, un po' fanaticamente, nelle virtù nutritive
degli insetti. Così, intuitivamente, mi sembra probabile che possano
veramente essere utili, proprio per il fatto di essere stati presenti
nella nostra dieta così a lungo: qualcuno sa se contengono sostanze
benefiche come i grassi omega-3 dei pesci?
A quanto ho sentito dire gli insetti più buoni sarebbero le
formiche... Contengono acido formico, no?
Nanni

Non so se contengono omega3, sicuramente si tratta di un alimento ad alto
contenuto proteico e basso in lipidi. Le larve credo siano il migliore pasto
perchè contengono poca chitina (che dovrebbe essere indigeribile), mentre
uno scarabeo adulto andrebbe trattato come si fa con i gamberetti (che tra
l'altro sono parenti degli insetti).
Le formiche le ho provate (crude) ed in effetti l'acido formico si sente
sulla lingua.
Se ti interessa ho un ricettario per insetti comprato a Londra. La più
semplice consiste nel friggere nello strutto un hg di larve di Tenebrio
molitor (camole da pesca) per persona. Mi raccomando, dovrebbero essere
fritte ancora vive (aah, gli animalisti saranno inorriditi). Io non l'ho
ancora provata perchè vorrei trovare qualche temerario che con me assaggi
questa... leccornia.
La cosa più curiosa è che se dici ad una persona di mangiare insetti questa
farà una espressione schifata, ma quasi sicuramente potrà dire che le piace
l'aragosta, i gamberetti, le cicale di mare...
Io credo che se apparisse su giornali tipo "donna moderna" una dieta a base
di insetti, contro la ciccia, ci sarebbero allevamenti dappertutto!
dawe
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

l'aragosta, i gamberetti, le cicale di mare...
In Thaylandia mi hanno offerto le cavallette fritte, ma non sono
riuscito a mangiarle... Per non parlare degli spiedini di cimicione
che vendevano in Laos... Mio fratello mi ha poi detto che ricordano le
patatine fritte, tipo quelle che vendono in busta.
E si che in genere il coraggio di ingurgitare cose insolite non mi
manca. Sempre in Thaylandia ho assaggiato il limulo, non male ma c'è
davvero poco da mangiare per le dimensioni. Ho anche assaggiato senza
problemi l'oloturia, ma gli insetti no... Deve trattarsi di un blocco
culturale, sarei curioso di capire quando si è instaurato e perché.
A pensarci bene un'esperienza con un insetto l'ho avuta: da ragazzino,
ma neanche troppo, mangiando a quattro palmenti more da un roveto,
improvvisamente i miei denti hanno schiacciato qualcosa di crostoso.
Era una cimice di bosco, di quelle marrone grigiastro a clessidra.
Poche cose debbono essere più cattive di un insetto che ha scelto la
via dell'essere disgustoso per difendersi dai predatori.Ho sputato per
un tempo interminabile. Pure il mio codirosso le mangia...
Forse è questa l'origine del mio blocco culturale: un trauma
pregresso.
Nanni.
Ps: In Laos vendevano anche pupe e larve di formiconi, le tenevano in
semplici bicchieri di vetro, e dovevano sbrigarsi, perché ogni tanto
una pupa si apriva ed un formicone si arrampicava sul bordo del
bicchiere per poi volar via. Larve e pupe di re e regine,
evidentemente.
N.

 ha scritto:
cut
Posso consigliare Marvin Harris, Buono da mangiare, ed. Einaudi?
E' una spiegazione coerente e verosimile di alcuni tabů alimentari in chiave
evoluzionistica, o almeno economica, ed č veramente gradevole da leggere.
Quando l'ho comprato costava quattordicimila lire, ora non so.
Ciao Danilo


 l'aragosta, i gamberetti, le cicale di mare...
cut
Anche a me piacciono le cicale di mare. Ho una ricetta per il sugo delle
tagliatelle a base di cicale e zucchine. Ma le hai mai guardate da vicino?
Una mantide sembra un cucciolo di peluche, a confronto. Hai visto che numero
spropositato di zampe raptatorie? Dev'essere veramente sgradevole essere
inseguiti da un affare così.
Ciao Danilo


 l'aragosta, i gamberetti, le cicale di mare...
Finalmente trovo qualcuno che nota questa incongruenza!
Io sono deriso da amici & parenti perchè proprio non riesco a mangiare
nessun tipo di artropode... sia esso una cavalletta od una aragosta...
Estendendo il concetto anche oltre gli artropodi, direi che l'animale in
questione deve soddisfare la disequazione:
2<= # di gambe <=4
per poter (da me) essere considerato commestibile...
cw