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Titolo: uovo in camicia con il colino

Ieri sera per cena ho provato a fare due uova in camicia con il metodo 
del colino, di cui qualcuno non ricordo chi aveva parlato qui.
 
Il metodo in effetti consente di avere piu' facilmente il risultato 
voluto, o comunque consente di ottenere facilmente un buon risultato.
 
Il colino che ho usato e' quello per il te, a maglia finissima, 
praticamente il bianco non passa. Ragion per cui ho fatto le uova senza 
filtrare le parti piu' liquide del bianco.
 
Tutto bene se non fosse che dall'interno ho ottenuto un minimo di 
attaccamento del bianco alle maglie del colino, obbligandomi a usare il 
cucchiaio per staccare il prodotto e depositarlo nel piatto, anzi sulla 
carta assorbente, che ho usato per asciugarlo prima di metterlo nel piatto.
 
Con un colino antiaderente (utopia? esiste? altro arnese?) il risultato 
sarebbe stato stupefacente.
 
Bisognerebbe brevettare un contenitore apposito, permeabile all'acqua me 
che non lascia uscire il bianco, e che non attacchi.
 
Per la cronaca, condite le due uova (3min di cottura cronometrata, cuore 
liquido e fuori solido, perfette) con sale e pepe, e depositate nel 
piatto du una fetta di pane abbrustolito, buonerrime!

 sarebbe stato stupefacente.
 
Ma... la butto li': se usassi un mestolo in luogo del colino, per i primi 10 
secondi?
 
carletto 
 
 

 che non lascia uscire il bianco, e che non attacchi.
 
puo' essere:
 
http://tinyurl.com/zzx24fq
 
 
http://www.aliexpress.com/item/5-pcs-silicon-egg-mold-Nontoxic-temperature-silicone-egg-boiler-poachers-Baking-Cup-cooking-tools-kitchen/32600719706.html?spm=2114.01010208.3.28.iaJ1uo&ws_ab_test=searchweb201556_0,searchweb201602_4_10057_10056_10055_10037_10049_10033_10059_10032_10058_10017_405_404_407_10040_10060,searchweb201603_1&btsid=395254fd-18f7-4200-bab1-fc0c469612bc
 
 
 
 
felice pago
 
fzzrrm
.

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non li vedo a causa del filtro aziendale, me li guardo accasa

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troppo piatto, ci vuole un arnese che impedisca il piu' possibile le 
fuoriuscite laterali
 

 fuoriuscite laterali
 
In che senso?
In un coppino del genere l'uovo ci va tranquillamente tutto intero:
 
http://www.nuovosoldo.it/wp-content/uploads/2014/01/mestolo.jpg
 
 
carletto 
 
 


Ah ok, pensavo a un arnese tipo la schiumarola.
 
No, il classico mestolo tipo quello che hai postato non va bene, perche' 
appena l'acqua entra nel mestolo spinge via l'uovo, non essendo forato. 
Per contro se metti l'uovo quando il mestolo e' gia' pieno d'acqua nel 
pentolino, l'uovo tente a galleggiare e si spantega prima di rapprendersi.
 

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https://www.google.it/search?hl=it&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=678&q=silicone+egg&oq=silicone+egg&gs_l=img.3..0i19l8j0i30i19l2.1135.3013.0.3160.12.12.0.0.0.0.151.1367.4j8.12.0....0...1ac.1.64.img..0.12.1358...0j0i30.DZkbtX-rp4Y#hl=it&tbm=isch&q=egg+poach+pod
 
 
gugolimmaGGIni -> egg poach pod
 
 
felicepago
 
.

 pentolino, l'uovo tente a galleggiare e si spantega prima di rapprendersi.
 
E se metti l'uovo nel mestolo con pochissima acqua bollente, o anche senza, 
poggi il culo del mestolo nell'acqua bollente per un po', poi quando 
comincia a rapprendere gradualmente e lentamente immergi il tutto?
 
carletto 
 
 

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da provare
 

 da provare
 
Da qualche parte avevo letto di qualcuno che usava le tazzine del 
caffe'.
Potrebbero funzionare?
 
-- 
 
Albus Dumbledore

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Dalle prove che ho fatto la volta scorsa praticamente l'unico problema 
e' l'attaccamento, risolto quello viene perfetto, anche come forma (non 
sbrindellato ecc...).

 che non lascia uscire il bianco, e che non attacchi.
 
https://www.amazon.it/Quickshine-Sacchetti-uova-camicia-confezione/dp/B006VT2OMQ
 
 

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messi in wishlist al primo acquisto su Amazon li compro


Li comprerò anche io, e mannaggia ho appena comprato un libro su amazon :(
Grazie salonicco, il problema dell'usare la pellicola è che tende ad aderire all'albume, con questi magari si risolve.
 
Sembra il santo graal l'uovo in camicia :D
Per me lo è 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Per me lo è
 
quoto, sembra risolutivo, ma soprattutto e' una prova a bassissimo 
costo, vale la pena!
 
se poi funziona ne compro un tir :-D
 

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Ma carta forno bagnata non basta?
Alla fine pure questo è un sacchetto di carta.

 vale la pena!
 
Sara', ma l'idea che un sacchetto usa e getta costi a momenti piu' dell'uovo 
che dovra' contenere mi fa rabbrividire. Mi pare un abominio etico...
 
carletto 
 
 

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su questo concordo