Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Glassa al ciccolato

Qualcuno mi sa dire come si fa la glassa al cioccolato ?
Grazie
Francesco

Sciogli del cioccolato fondente  (deve essere di buona qualita' mi
raccomando) con della panna (la quantità dipende da quanto fluida vuoi che
venga la glassa!).

 venga la glassa!).
...ma poi raffreddandosi sulla torta, rimane "croccantina"?
Grazie
Ciao
Gio

 Gio
Si indurisce, certo, ma non da diventare croccante! Direi...soffice!

 Si indurisce, certo, ma non da diventare croccante! Direi...soffice!
Dipende dalla quantita' di panna: meno se ne usa, piu' croccante diventa.
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 diventa.
vero.. e se poi la vuoi croccante croccante usi il fondente al cioccolato,
che però per il tronchetto di natale non mi pare adatto...
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

venga la glassa!).
io uso il mascarpone, non la panna.
-- 
Giò
Fight the real enemy

 io uso il mascarpone, non la panna.
Troppo grasso. Da' una morbidezza eccessiva.


 con la panna non viene troppo soffice e vaporosa?
Scusa Teresa se rispondo io: NO!!! e la panna non va montata ... :-)


Troppo grasso. Da' una morbidezza eccessiva.
e' vero che e' troppo morbido ma...la panna (montata logico) e' meno
grassa del mascarpone?
con la panna non viene troppo soffice e vaporosa?


Scusa Teresa se rispondo io: NO!!! e la panna non va montata ... :-)
non va montata...
interessante :))
verra' liquidissima questa glassa quindi...invece quella col
mascarpone viene piu' densa...
uhm. va provato.


 uhm. va provato.
Non lo fare. Tanto non funziona... vero Bruna?
(teresa che sta rifacendo l'home page...)


Non lo fare. Tanto non funziona... vero Bruna?
cattivi...


 (teresa che sta rifacendo l'home page...)
ahiaia... un lavorone?


 mascarpone viene piu' densa...
SBONK!!!!  cavolo il cioccolato raffreddando si solidifica! non ti risulta?


 ma mica al 100% panna pero' :))
Mah, veramente è la panna ad essere solo per il 50% mascarpone. 
il resto è siero liquido che viene estratto nella 
"mascarponificazione" ^_^
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 ahiaia... un lavorone?
Vedi tu... colpa di tuo marito, comunque!!! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

qualche spezietta strana ) :-))
peperoncino...perperoncino....peperoncino...sssttt...ssto...sssibilando
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

"mascarponificazione" ^_^
continene piu' grassi il mascarpone, rispetto alla panna, se non
sbaglio, quindi nel discorso che faceva gio' non regge perche' nel
rapporto 1:1. anche se la panna e' piu' liquida, contenedo piu'
grassi, solidifica meno quella con ill mascarpone... dire solidifica
e' comunque sbagliato solidificano entrambe e " piu' o meno" non ha
senso...... stiamo parlando di consistenza e quindi di minore
morbidita', malleabilita',  di quella con la panna rispetto a quella
col mascarpone.



peperoncino...perperoncino....peperoncino...sssttt...ssto...sssibila
ndo
Intanto che te ne stai li' a non far niente con la scusa di
sobillare, non e' che mi scriveresti una noterella con le
proporzioni che hai usato e magari - la prossima volta - fai pure un
click (anzi due: ci sono ancora i crumiri) che cosi' metto a posto
la pagina inserendo anche una foto decente? :-))
'Assie!
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 
io l'ho fatto, ci ho aggiunto rhum, peperoncino e anice stellato, 
buonissima....

 Vedi tu... colpa di tuo marito, comunque!!! ;-)))
ROTFL!  però ora funziona eccome! BRAVA!
