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Titolo: Re: umeboshi e prugne secche salate

che varietą di prugno si impiega?
ti posso solo passare dei link:
http://www.nsknet.or.jp/~tomi-yasu/recipe/090_e.html
http://metropolis.co.jp/BigInJapan/350/biginjapaninc.htm
marilus

 
http://metropolis.co.jp/BigInJapan/350/biginjapaninc.htm
sai mica da dove viene questo "big in japan" che sento sempre piu' spesso? 
c'e' anche un pezzo di tom waits intitolato cosi'
-- 
ciao!
massimo

sai mica da dove viene questo "big in japan" che sento sempre piu' spesso? 
veramente no...
marilus

 Anche una band punk degli anni 70 :-)
si, e anche un software per blogger eccetera. deve essere una citazione di
qualcosa se da' 1.800.000 riscontri in google, con le virgolette.
-- 
ciao!
massimo


wrote:

Io ho un ricordo bambino di un gruppo tedesco, gli Aphaville, che
cantavano un pezzo con questo titolo.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè

 non ne ha la piu' vaga idea.
Strano perche' pensavo si usasse anche in Inghilterra. Comunque
originariamente voleva dire una cosa tipo "sarai grande in Giappone, qui
non sei nessuno". E' comunque in disuso da tempo.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

perché, perché, perché non spendono un nome botanico?
puoi sempre guardare su wikipedia ;-)
http://en.wikipedia.org/wiki/Prunus_mume
e' anche molto interessante per i vari usi la discussione  sul forum
di egullet:
http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=22697&hl=umeboshi&st=0
marilus

cantavano un pezzo con questo titolo.
ma che da bambino e bambino...:-DD 
alphaville !!! sono o non sono io un prodotto degli anni ottanta ??
figuramoci se non ho il cd :-DDD
(vabbe' ho anche tom waits, ogni tanto facico la seria)

c'e' anche un pezzo di tom waits intitolato cosi'
http://www.internetbookshop.it/cd/ser/serdsp.asp?shop=1&e=0090317645421

io :-)
anche io se le trovo in negozi bio o asiatici...
ma mi fermo qui.

 e quelle secche? mai usate?
Non esistono.
P.

 figuramoci se non ho il cd :-DDD
Con questo nome io mi ricordo solo un fantastico film di Godard con 
Eddie Constantine...

 
io quest'anno ho provato a fare la versione 'umida' (con pessimi risultati,
pero' :( ).
pero': 
- la versione secca e' poco diffusa, l'ho trovata una volta sola, ed e' un
peccato perche' e' ottima, forse meglio di quella umida
- la pianta e' lo shiso rosso (akajiso in giapponese), Perilla frutescens
var. crispa f. purpurea
- prunus mume
P.

 non sei nessuno". E' comunque in disuso da tempo.
grazie!
-- 
ciao!
massimo

 ah, quante volte al giorno passano le code di rospo dal fiume al mare?
Basta che tu faccia un semplice calcolo guardando immediatamente alle 
tue spalle ;-)
P.

 
http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=22697&hl=umeboshi&st=0
un pò di storia:  
http://tinyurl.com/kbwlr


 loro splendore, si fa per dire ;-)
no no, sono proprio bellissime :)
per il sale ci guardo meglio, a memoria c'e' il sale marino (che costa
poco) e tutta una serie di salgemme di importazione, c'e' in giro pure del
sale italiano.
P.

 (vabbe' ho anche tom waits, ogni tanto facico la seria)
Tom waits non è nel nostro repertorio, ma si ascolta volentieri!
Già che siamo in chiacchiera ot, tempo fa parlavamo dei ristoranti 
giapponesi, te l'ho detto che ho scoperto che la proprietaria di Haiku è 
nipote della proprietaria di Mizuumi? Si spiega il perchè una parte del menù 
sia identica :-)
(dopo l'inaugurazione non sono più riuscita ad andarci).
Maria Elena

ricette con foto, quello sě)
e' uno dei pochi posti dove trovo informazioni sulle cucine asiatiche.
In genere non seguo i thread ma faccio ricerche sugli argomenti che mi
interessano.
marilus

 Giappone? solo marino o anche altro?
mi riattacco qua, ho la risposta per gli tsukemono (verdure fermentate e
simili).  usano del normalissimo sale marino da cucina, al limite
curandosi che non contenga additivi tipo antiddensanti.  
tutti gli altri sali in vendita sono etichettati "da gourmet" e vanno da
del.. normalissimo sale marino raffinato :)  a quelli non raffinati (ce
n'e' di giallini, rosati, e perfino uno nero).  ci sono dei salgemma di
importazione, compreso del sale di sicilia "originale dalle miniere di
salgemma siciliane" come riporta l'etichetta in italiano  (io manco lo
sapevo che in sicilia ci fossero le miniere di sale :) ). niente sali
dell'himalaya e robe new age del genere, in ogni caso.
oltretutto, secondo il libro di tsukemono, "quando i giapponesi pensano
agli tsukemono, pensano soprattutto al sale" intendendo che quelli per
antonomasia sono le verdure salate e lasciate stare un paio d'ore.
P.

 (io manco lo sapevo che in sicilia ci fossero le miniere di sale :)
no rosso malpelo? ahi ahi ahi ahi
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

 no rosso malpelo? ahi ahi ahi ahi
no, con verga mi sono fermato poco dopo l'inizio dei malavoglia :(
magari lo recupero, i racconti non mi dispiacevano
P.

 un paio d'ore? che verdure lasciano riposare un paio d'ore?
ho aperto un thread apposta!
P.