Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Porri alieni?

 
Salve NG,
   va bene � da poco tempo mi sto appassionando di cucina, ma dei
porri cos� non ne avevo mai visti! :-(
 
http://i58.tinypic.com/21j6i6p.jpg
 
 
http://i62.tinypic.com/2vn3ymb.jpg
 
 
http://i62.tinypic.com/1zvu2b9.jpg
 
 
E non solo nei supermercati (Esselunga ad esempio), ma anche
nell' ortofrutta sotto casa!
Non mi piacciono. Mi fanno un po' oib�. Preferisco il porro
tradizionale, quello "multistrato", tanto per capirsi.
Ripeto, in quasi due anni di "attivit�" di cucina casalinga non mi era
mai capitato di vedere simili cose.
 
Domanda: � un fatto stagionale, o una nuova razza che si affaccia al
tagliere?
 
Saluti
Adamo 
 

 tagliere?
 
Intendi porri con un cuore molto compatto e non stratificato come normalmente accade?
A me è capitato 2 volte prendendo porri della grande distribuzione (2 catene differenti).
Li ho buttati e ho deciso una moratoria sui porri per qualche mese.
Se qualcuno ha informazioni, sono curioso anch'io.
 
Saluti

tagliere?
 
Boh.... io i porri così li trovo solo se li dimentico almeno 2 settimane in 
frigo,
altrimenti la maggior parte di quelli che compero sono belli compatti e non si
sfaldano facilmente come sembra dalle foto...
 
Bye, Ludwig.
 
 

si sfaldano facilmente come sembra dalle foto...
Infatti si sfaldano proprio perch�  il "bastoncino" centrale flette e non si
spezza, quando il porro viene piegato
 
Ciao
Adamo 
 

 un vero e proprio "bastoncino",
 
sono vecchi!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

sono vecchi!
Dici?
Ma vecchi nel senso che sono stati raccolti molto tempo fa?
Se � cos�: come mai quelli che ho mantenuto per settimane in frigo, sono 
cresciuti, s� (nel senso che tutte le foglie si sono allungate), ma non 
hanno mai fatto lo stecco al centro?
 
Grazie se puoi illuminarmi con qualche altro dettaglio.
 
Adamo
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy 
 


 
il porro "vive" in terra per due anni prima di fiorire per riprodursi;
la formazione del "fusto" all'interno indica che sono stati raccolti 
alla fine del secondo anno di vita, quando era giï¿½ cominciato il 
processo di indurimento e formazione dello stelo fiorale, che viene 
emesso nel secondo anno, in aprile-maggio; ï¿½ pieno e termina con 
unï¿½infiorescenza sferica del diametro di circa 6-8 cm, protetta da una 
brattea fogliare caduca (spata); sono presenti 300-400 fiori 
peduncolati, con tepali di colore bianco, rosa o lilla.
 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/Immagine-124-300x263_zpsf8e0a54c.png
 
 
ricapitolando: i "tuoi" porri sono stati raccolti nel secondo anno di 
vita e anche..tardi, quando stavano andando in fiore se non addirittura
giï¿½ fioriti a cui ï¿½ stato tagliato il fiore. meglio quelli del primo anno.
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

giï¿½ fioriti a cui ï¿½ stato tagliato il fiore. meglio quelli del primo anno.
E sono meglio sï¿½, quelli del primo anno!
Questi qua invece sanno di poco...
 
Vabbï¿½, speriamo che sia un partita breve :-(
Nel frattempo torno all'uso massiccio della cipolla nelle zuppe e minestre
vegetali.
 
Saluti
Adamo 
 


 
a me piace tanto la zuppa di patate e porri:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=636
 
ciauz
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy