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Titolo: tortano

Salve,
premetto che non sono napoletano ma ho voluto provare la ricetta del
"Tortano"di Maria Scicolone, così composta:
Pasta:
400gr di farina
250 gr di patate
15 gr di lievito
3 uova
3 cucchiai di olio
sale
Ripieno:
Fettine di caciocavallo, pancetta e due uova sode.
Un'ora di lievitazione dell'impasto e mezz'ora in forno.
Devo dire che non è venuto male (un pò pesantuccio) ma ho dei dubbi, ad es.
sul rotolo si passa l'uovo?
Poi non sapendo che forma aveva, ho cercato in in Internet e l'ho visto a
forma di ciambella con ricett a completamente diversa!

 ha scritto nel messaggio
news:LT03b.551$aG6....@news1.tin.it...
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 io Lucia fammi sapere ciao ciao
In effetti....un tortano con le patate nell'impasto....senza NZOGNA e senza
PEPE  nn va bene proprio! =)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\


e senza sfrittoli per giunta .... l'ingrediente principale
Per la forma ci siamo

 ha scritto nel messaggio
news:H613b.638$aG6....@news1.tin.it...
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> e senza sfrittoli per giunta .... l'ingrediente principale
SFRITTOLI?!?!? Qui si chiamano CICOLI! =)
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 SFRITTOLI?!?!? Qui si chiamano CICOLI! =)
saranno i ciccioli? mah...
Serena

 wrote:
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Yesse! :-)
Non c'entra nulla col post, ma a ferragosto a casa mia c'e' l'usanza
di mangiare la pastiera che era stata congelata a pasqua, quest'anno
non c'era e per fare un dolce fuori stagione ho preparato... gli
struffoli!
C era un'atmosfera irreale, un caldo boia e mia sorella che cantava la
novena di natale!!! ;-)
Stefania ;o)
--
Lo scemo del formaggio sono IO! ;-)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 struffoli!
struffoli, sfrittoli, suona quasi uguale ;))))
esempre cucina napoletana e'.
ma gli struffoli ad agosto lo ho mangiati eccome, a Palinuro al mitico campeggio
Marinella nel cui antro-cucina dominava la sorella di Aniello 
ce n'era una montagna sempre pronta 
Serena
sigh, mi dicono che quel campeggio se lo e' portato via una piena. 
qualcuno in loco mi sconferma? gradirei...

 Yesse! :-)
Ma non sono come i nostri ciccioli: cambia la forma, non sono 
fritti. Sono una sorta di cicciolata in bianco.
Alice / almeno quelli che trovavo qui a Milano dal mio 
spaciatore di napoletume, che purtroppo ha chiuso
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 fritti. Sono una sorta di cicciolata in bianco.
Non mi pronuncio sul resto, ma sul "fritti" si. 
Non mi risulta che i ciccioli, come io li intendo, siano fritti: sono strizzati
fino all'ultimo atomo di strutto, salati, ma secchi di per se'.
Vado a gugolare un po', si sa mai che mi crolli un altro mito
Serena

 (...)
Per ciccioli, come scrivevo, intendo questa cosa qua
http://www.saporidemilia.it/nostri_prodotti/elenco_prodotti/prodotti/prodotti.cfm?prodotto=13&ident_categoria=2
sorry per lo spezzatino di url...
Serena

 fritti 
Qulli emiliani sono spesso solo pressati, ma quelli mantovanui 
hanno un chè di frittume...
Alice / colesterolo, a me!
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 ha scritto nel messaggio
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 ha scritto nel messaggio
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 ha scritto nel messaggio
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