Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Attrezzatura da cestinare

La discussione sull' attrezzatura necessaria di ieri, che ho trovato
interessante, mi ha fatto pensare a quella che, invece, proprio non
sopporto.
E voi?
Qualcuno qui penserà: ecco che ricomincia...
Comunque, avete attrezzi e strumenti, che vorreste non esistessero?
Io non sopporto i pentolini, i padellini, i piattini, tutta sta roba
piccola. E i coltelli poco affilati.
Mi da fastidio solo a scriverle... vado a lavarmi le mani.


wrote:

Le rotelle da pizza mi fanno esaurire, se ti vuoi fare la pizza a
fette non tagliano mai come dovrebbero. fai prima con un coltello
qualsiasi, pure schifoso. Se ne conoscete una che tagli fatemi sapere,
che e' da anni che seguo questa chimera.
Ciao,
Andre

 che e' da anni che seguo questa chimera.
Tagliapizza della foppapedretti, manico in legno, affilatissima. Vinta 
ad una pesca di beneficienza, taglia bene perfino quando c'e' il crudo o 
lo speck.
Apest


Tutto quello che ha un design sopra le righe che non aggiunge nulla alla 
funzionalità, ovvero il 90% di quello che trovi nei normali casalinghi 
anche figosi.
A me piacciono le attrezzature da ristorante: solide, essenziali, che 
non concedono nulla ad una estetica per me inutile che invece sembra 
diventata fondamentale anche in cucina.

 che e' da anni che seguo questa chimera.
usare un trinciapolli fa brutto? :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 usare un trinciapolli fa brutto?
Ovvove! Massaia anni '60. Quasi peggio della mezzaluna...
m

MagnifiGat wrote:

quoto!
c'e' un bar dove tagliano le fettine di pizza per gli aperitivi con una
forbice da sarto. fa veramente impressione. vengono perfette, pero'
-- 
ciao!
massimo


comprane una professionale con la rotella grande e la porti a far
arrotare...vedrai che hai risolto il problema...hehehehe....


me ne impippo :-P
è comodo :-D



wrote:

io invece adoro utilizzare certi tipi di padellini monoporzione di
rame per "tirare" salse.piccole e poco ingombranti,anche dei pentolini
pe bagnomaria sono molto utili,occupano poco spazio e li infili
ovunque..anche tra i fornelli quando sono in acciaio.per i coltelli io
uso per il servizio uno in acciaio tedesco e uno in ceramica
affilatissimo...invece non sopporto le padelle con il doppio fondo in
acciaio e quelle con il manico di alluminio pieno(si infuocano)..

e questa volta hai ragione al 100%, anche se a volte io mi faccio
trascinare, diciamo così. Poi, quando mi faccio trascinare, mi restano
dei soprammobili.

esistono forbici apposite per pizza.

 dimenticato quando mi servono di nuovo.
se si e' soli (come io adesso e spesso nei we) cucini solo utilizzando 
pentolini minuscoli.
per la pasta ne ho uno da 2 litri e per cuocerne 100g va benissimo, un 
altro piccolo (14cm) e' per il sugo. messi uno dentro l'altro sono 
ottimi per fondere il cioccolato a bagnomaria.
poi ho anche la padella da 36, ma si usa quando ci sono ospiti
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 ha scritto nel messaggio 
news:1171526307.9...@h3g2000cwc.googlegroups.com...
La discussione sull' attrezzatura necessaria di ieri, che ho trovato
interessante, mi ha fatto pensare a quella che, invece, proprio non
sopporto.
I coperchi inadatti alle pentole, tipo cinque centimetri più larghi o più 
piccoli "e messi lì per caso" sostenuti da un mestolo di legno. Arghh!
Sono d'accordo con lcr sull'essenzialità e solidità delle attrezzature, ho 
provato un attacco di orticaria nel vedere zucchilla-magilla di qualche 
giorno fa, un incubo! Il mestolame di "plastica" e mo' mi sfugge il resto ma 
un un po' di calma diventa un bel papiro!
Annarita
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

esistono forbici apposite per pizza.
io uso le forbici da cucina... lo ammetto, 
ho tempo per l'ultimo desiderio prima che mi arrivi addosso di tutto ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

una padella :-)
cià cià cià, non esagerare...
come dicevo altrove le padelle cosi' grandi sono comode, in taluni
casi, almeno una, per le cozze ad esempio, son perfette. 


certo che sì, anche perchè le forbici da pizza le ho viste solo in
foto. Io vado di coltello.

 giorno fa, un incubo!
agghiaccianti, come quelle a chiazze tipo mucca o l'accendino a cazzetto di
alessi. ma ce n'e' una infinita'
-- 
ciao!
massimo

poi ho anche la padella da 36, ma si usa quando ci sono ospiti
fedifrago che non sei altro :-P
lasci che albertone mi sfotta impunemente per le mie padelle oversize
che dice non servire a nulla, e tu ti nascondi cosi' con una 36 ?????
ma dove son finiti i cavalieri in scintillante armatura che arrivavano
in tuo soccorso sul loro agile destriero ?
mč misera, mč tapina...


 ho tempo per l'ultimo desiderio prima che mi arrivi addosso di tutto ?
vieni sorella : dietro lo stesso muro cui mi son messa al riparo ;-) 


 ho tempo per l'ultimo desiderio prima che mi arrivi addosso di tutto ?
anch'io, col pesce. non mi viene in mente altro
no, l' erba cipollina la taglio col coltello.
-- 
ciao!
massimo

 
Io ho una banalissima Pedrini tirata giù a caso dall'ipermercato e 
taglia benissimo il centro della pizza, senza far crollare il condimento 
qui e là. Taglierebbe anche i bordi se non ci fosse il bordo della 
teglia a frenarla, ma li' si può usare il coltello senza far danni...
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 ciao, Bruna
e io che peoprio non possiedo il trinciapollo perchè è uno del papiro che 
dicevo poco fa 'ndo me nascondo?   :o(
Annarita 

 E voi?
Io ancora devo capire a cosa può servire il frullatore col bicchiere. Ne 
ho uno bellissimo, che arredava divinamente la mia ex cucina, ma non mi 
ha ancora prodotto nulla di utile (infatti adesso è in solaio).
E c'è qualcosa che mi sfugge a proposito del passaverdure, pareva che 
fosse l'accessorio mai più senza per lo svezzamento, pareva che fossi io 
l'unica a non possederlo... insomma ne ho preso uno strafigo super 
professional... ma tutte le volte che l'ho usato non sono riuscita ad 
ottenere NIENTE. Metà verdura spetasciata dentro e l'altra metà 
spetasciata contro i buchini esterni. Rapporto tra mole di lavoro e 
quantità di cibo commestibile ottenuta, praticamente nullo. Fortuna che 
ho il minipimer :)
Altro non so, ho superato la fase in cui mi illudevo che il mio non 
saper cucinare dipendesse dall'assenza di attrezzatura... ora produco le 
mie schifezze con pochissimo hardware :-D


 io uso le forbici da cucina
+1 (da cucina... diciamo quelle che uso perlopiu' in cucina)
-- 
Ed un altra cosa voglio dire, quando l'o servita e gli ospiti han
messo il formaggio grattugiato sopra la pasta.  Io le ho detto che
in Italia non si mette il formaggio sopra il cibo di mare, essi han
risposto che non siamo in Italia.           -- Sergio Perozzo, in IHC


vieni che ti facciamo posto


 in tuo soccorso sul loro agile destriero ?
parli di questa armatura? 
http://i5.tinypic.com/2q0pmvt.jpg
:)



Fenomenale.
Ti dispiace se qualche volta la uso come firma?
Annarita 

 -- 
denghiu, perň niente scherzi "all'intrasatte" ;oD
Annarita

 Annarita
vieni vieni...
tessssssssssoro :-P


ho il minipimer :)
non proprio niente ma ti capisco, anche io nella stessa situazione...
credo sia lu il problema... ma non ne ho la matematica certezza...
certo è che perche' mi passi dei ceci li debbo cuocere a
pappetta...... o forse sono io a non aver forzanelle braccia e ci
vuole una culturista ?
che ne so, so che qui ci passano anche i carapaci degli astici nel
passaversure, il mio è di acciaio sodissimo ma se provo a metterci un
carapace ... no, va no fatemi nemmeno dire dove salta il tutto,
ammetto che desisto prima, nelle braccia non ho forza sufficiente...
mi sa che non si muove di un millimetro.
poi qui c'e' chi passa tutot al cinese, il mio cinese ha dei buchi
cosi' piccoli , per me pare una garza... se l'ho usato una volta è
molto, e poi ce dovrei fare pigia a mano e aspetta che coli ??? naaahh
non ne sono in grado, quindi:
frullo o pimerizzo e passo con passaverdure, per i gusci dei crostacei
schiacciapatate. 


 ciao, Bruna
Peeeerfiida! Fa tanto "Signore degli anelli"!!  :oO 

 Comunque, avete attrezzi e strumenti, che vorreste non esistessero?
Il macinasale.
A che cavolo serve?
Il gusto del sale non cambia di una virgola, è molto più ingombrante di un 
normale salino, stai lì mezzora a girare il pomello e sembra non venir giù 
nulla, dove lo appoggi lascia granelli...
Saluti
BS 

io ce l'ho. E mi piace.
Uso poco sale e non mi piace usare quello fino. E via di grosso.
Quando mi serve più fino, tiro fuori il mio macinino.


Gollum :-P


 profonda ne utilizzo, tutti i giorni, una da pu'er perché è già bella
Dato che mi sembra che la tua teiera non sia un'eccezione, perchè non provi 
ad usare i salvagoccia, quella specie di collarini di carta fatti apposta 
per teiere incontinenti ?  ;oD
AR 

 A che cavolo serve?
Io uso esclusivamente sale integrale, e quando mi serve fine uso il 
macinino.
E' incredibile come una cosa "scontata" come il sale possa influire così 
tanto nel risultato finale di un piatto.
P.

Annarita ha scritto:

Ma scherzi? :))
E' tutta tua!
(mi venissero così bene anche i pasti, mannaggia... ;-) )

 tanto nel risultato finale di un piatto.
Se si usano dei sali particolari disponibili soltanto in grani ok, ma per 
macinare del normale sale grosso non ne vale assolutamente la pena.
Saluti
BS 

 (mi venissero cosě bene anche i pasti, mannaggia... ;-) )
E daaai, la stessa cosa vale anche per me: piccoli cuochi crescono! ;o)
Annarita
--
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 BS


 ho tempo per l'ultimo desiderio prima che mi arrivi addosso di tutto ?
le forbici da cucina, quelle che si smontano, sono comode per varie 
funzioni anche se originariamente sarebbero per il pesce.

 
Il separa-tuorlo ... molto carino, decisamente inutile!
Lady Ayla

 macinare del normale sale grosso non ne vale assolutamente la pena.
Infatti uso del normale sale grosso integrale, normalmente non 
disponibile già macinato. E anche altri tipi di sale che uso abbastanza 
frequentemente (in particolare le varie tipologie di sale grigio) di 
solito non si trovano macinate, soprattutto per problemi di igroscopicità.
I sali raffinati, siano essi fini o grossi, non li considero proprio.
P.

tanto nel risultato finale di un piatto.
riporto ancora le contusione dall'assalto al collo di ziab per aver
detto che è il piu' vero intensificatore di sapore, ok forse mi sono
espressa male ed un po' troppo pomposamente, ma dosare il sale e il
tipo di sale, producono dei cambiamenti incredibili in un piatto, e
questa è una cosa che non tutti hanno ben presente, ed è proprio
quello che hai detto tu... ma molto mi sembra passino dalla parte del
minimalismo ad oltranza levandolo quasi del tutto, e quella per me è
dieta iposodica non un nuovo stile di cucina più rispettoso degli
alimenti.


 foto. Io vado di coltello.
La vera pizza non si taglia si chiude a portafoglio!!!

 +1 (da cucina... diciamo quelle che uso perlopiu' in cucina)
Mi accodo: io uso quelle nor-ma-lis-si-me dell'ikea :-)
-- 
Luisella
Non si vede bene che col cuore.
L'essenziale è invisibile agli occhi. (Il Piccolo Principe)

 alimenti.
C'è anche da dire che il sale raffinato insaporisce molto meno, poichè 
conferisce una sola nota di sapore salato senza sfumature, per cui si 
tende ad usarne molto di più. Ho notato, facendo i tipici conti della 
serva, che un Kg di sale integrale mi dura fino a tre volte rispetto ad 
un Kg di sale raffinato, poichè tendo ad utilizzarlo con più cautela 
visto il suo sapore più deciso.
P.

 La vera pizza non si taglia si chiude a portafoglio!!!
Perchè?
P.

 esistono forbici apposite per pizza.
sono come le forbici per tagliere i gessi? con le lame che fanno un
angolo di 135--120 gradi con l'asse dei manici?
--
continua pure a nasconderti dietro a chi ti vuole bene, sei fortunato
ad avere amici generosi che sprecano tempo a difenderti anche su un
gruppo che tu consideri invece un posto adatto solo a prendere per il
culo. te lo devo dire agnosco, sei proprio stupido -- alics, in IFQ


sono daccordo con l'utilizzo di sali diversi dal normale sale
fino.sono molto più saporiti.personalmente utilizzo 2 tipi di sale: il
sale affumicato e il fiore di sale FAUCHON.sono dei sali grossi ma non
troppo che danno croccantezza ai piatti oltre che a dare sfumature
particolari.per le marinature del fois gras utilizzo un sale alle
alghe.

 angolo di 135--120 gradi con l'asse dei manici?
l'angolo minore tra asse e asse sarà di 100 gradi circa.

 writes:

sono quasi ortogonali! le voglio!
-- 
  If you grow tired of the friends you make
           Never ever turn the back on them
Say they were the best of time you ever had
The best of times with the thougthless kind        -- John Cale

 sono quasi ortogonali! le voglio!
se non ricordo male sono di una ditta tedesca, triangle mi pare.