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Titolo: Tonno

Premessa:
Ieri il maritino è tornato a casa tutto contento portando con se un pacco
(decisamente odoroso :-()in cui c'era un trancio di tonno... tosto, scuro,
tipo prosciutto.
Considerazioni:
Mi ha detto che da bordo gliel'hanno regalato i ragazzi...che  hanno avuto
la ricetta dai pescatori e che avendo cucinato tonno in tremila modi diversi
negli ultimi tre mesi hanno provato a farlo anche così e pare gli sia venuto
bene
Spiegazioni:
Il così dovrebbe essere sotto sale, anche perchènoncredo che abbiano provato
ad affumicarlo a bordo :-))
Pare che la ricetta sia Spagnola ma che venga usata anche in Giappone e
venga considerata una prelibatezza.... a breve forse riesco anche a sapere
come si chiama sta' prelibatezza... cmq per ora ad occhio mi pare un
risultato tipo prosciutto... un trancio di tonno da tagliare a fettine.
Conclusioni e domanda:
Non è male... non mi entusiasma, ma non è male....
Ora per chi di voi avesse conoscenza di questa "prelibatezza" per favore
midite che ne faccio a parte farlo a fettine ed usarlo tipo carpaccio oppure
tipo pesce spada affumicato?
Mi paicerebbe sapere se c'è un uso consono di questo prodotto, magari un uso
locale anche se non nazionale.
Grazie, confido in voi visto che il trancio è gradicello e ci vorrà
parecchio prima di finirlo :-))
P.S.
Stannoper arrivare anche numerosi vasetti di tonno fatto in loco (che
sarebbe sempre a bordo... subito dopo la pesca :-))eheheeh ho idea che il
sistema di condizionamento d'aria di quel rimorchiatore sia andato in tilt
almeno nella sezione depuratore d'aria :-))))
--
Lory
La differenza tra stupidità ed
intelligenza, sta nel fatto che
l'intelligenza ha i suoi limiti.

 Ieri il maritino è tornato a casa tutto contento portando con se un pacco
Potrebbe essere musciame? Un tempo lo facevano con il delfino, specialmente
in Liguria.
Si usa come la bresaola, ma può essere utilizzato sfilacciato per condire la
pasta, oppure (se è fresco) scottato sulla griglia.

 pasta, oppure (se è fresco) scottato sulla griglia.
Prendo nota... e grazie :-))
poi ti faccio sapere che roba è veramente :-)))

parecchio prima di finirlo :-))
io, Giovanni e Paolo siamo disponibili a darti una mano per finirlo
:-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
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http://www.jadra.it/ihc

 Giacomo Savastano    icq # 32848628
Paolo

  sono cmq il piu' vicino...
Giovanni passa a prendere me e poi arriviamo a bologna :-))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628


Giovanni passa a prendere me e poi arriviamo a bologna :-))
Seee, qui stiamo a diventa' troppi. Giovanni atterra a Roma e vi
scavalca senza colpo ferire :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

in Liguria.
Ma il delfino ha una carne tipo manzo o come il pesce?
ciao. roberto

scavalca senza colpo ferire :-)
ricorda che chi mangia da solo si strozza :-p


 sono cmq il piu' vicino...
io metto a disposizione ampio sottosella per portarci a casa gli avanzi.
Gillo # 1 / pseudomotociclista *capiente*
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Inviato via 
http://usenet.libero.it
 


Il musciame (o mosciame) di delfino l'ho assaggiato solo una volta, parecchi
anni fa, ad Imperia.
La consistenza e l'aspetto erano quelli della bresaola, anzi della mocetta,
ed il sapore era un po' "marino".

 in Liguria.
Confermo è Musciame... e questo qui non lo hanno fattocon i delfini.. mi
sono informata e quando l'ho fatto avevo un tono ed una faccia che non
ammettevano repliche :-))

 :-)
Ok siete invitati a Napoli... ma sbrigatevi perchè già ieri ne ho usato un
po' per aggiungerlo ad una maxi insalata mista e devo dire che meritava....
ma meritava davvero molto :-))

 scavalca senza colpo ferire :-)
Ma tanto sempre a Napoli dovete arrivare e se nonvi sbrigate..... trovate
solo uno spaghetto aglio e olio e peperoncino!
...a propo'.... su una base cosě lo posso usare il mio trancino bello??
:-PPP

 io metto a disposizione ampio sottosella per portarci a casa gli avanzi.
Ampio quanto??
e poi ho detto "Trancio di Tonno" non tonno intero!

po' per aggiungerlo ad una maxi insalata mista e devo dire che meritava....
lo abbiamo mangiato come antipasto a un pranzo del garr prima di
natale, con AnninnA e Juan
ho visto poco della preparazione, ma sostanzialmente le fettine di
Musciame sono state disposte su un piatto, lasciando al centro uno
spazio dove sono state disposte mandorle saltate con olio e -se non
ricordo male- salate
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 Ampio quanto??
Il sottosella una 50ina di lt.
Io un quintalino.
Gillo # 1 / cosi' tenero che si taglia con un grissino


 Gillo # 1 / cosi' tenero che si taglia con un grissino
ok provvederò a comprare i grissini per l'occasione!

natale, con AnninnA e Juan
Anchio ! Anchio ! (pero' a una cena splendida a casa mia dopo Natale)
JoE