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Titolo: cottura uovo

Vi potr� sembrare banale, ma qualcuno di voi ha tentato soluzioni 
alternative alla lessatura in acqua bollente nei soliti tempi canonici 
oppure frittura?
Personalmente ho tentato la cottura a bassa temperatura e sotto spirito, con 
risultati curiosi e interessanti. Altre idee? 
 
 

 Vi potrà sembrare banale, ma qualcuno di voi ha tentato soluzioni 
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L'uovo fritto alla Cracco! :)
Mai provato ma devo dire che mi ispira!

 Mai provato ma devo dire che mi ispira!
 
Come si prepara?
Perdonate la domanda probabilmente idiota, ma non seguo il soggetto: troppo 
televisivo per i miei gusti... 
 
 

Mai provato ma devo dire che mi ispira!
 
Io provato due volte perche mi avanzavano dei rossi e il mio giudizio
� meh, niente di speciale. Certo se servi ste palline in tavola a una
cena fai esteticamente un figurone ma alla fin fine � un rosso
semicotto in crosta

risultati curiosi e interessanti. Altre idee? 
 
Ho una grande ammirazione per chi fa le uova in camicia, a me non c'�
verso che vengano. Per� mi piacciono, molto piu delle sode per
colazione

uovo cotto rigorosamente a 62 gradi per 30 minuti, intero... Rompi il 
guscio, uovo rimane intero , servilo si una julienne di zucchine crude o su 
asparagi croccanti, poco sale e pepe dal mulinello... Essenza del piacere...
 
RoDante
 
"MadSharker"  wrote in message 
news:51c0758c$0$17113$5fc...@news.tiscali.it...
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? che ci vuole? metti coperchio e si fa la camicia :D

 Vi potrï¿œ sembrare banale, ma qualcuno di voi ha tentato soluzioni
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Uova in camicia, meglio che fritte e meglio che sode, in assoluto.
Fatte con i soliti trucchetti dell'aceto e del gorgo nell'acqua.

 piacere...
 
Toh, chi si rivede! :-) Come girano le cose?
La tua indicazione era la mia "cottura a bassa temperatura", ma io l'ho 
fatta a 65� e per ben 50 minuti!
Non � un po' pochino solo mezz'ora?
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:s7u0s8hjm7smm7ahc...@4ax.com...
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Ok, ma come si prepara? 
 
 

Ok, ma come si prepara? 
 
In una cocotte o in una scodella fai uno strato di pangrattato,
appoggi un rosso intero e copri con altro pangrattato. Metti in frigo
un paio d'ore, dopodich� friggi la pallina che ne ricavi in olio
bollente fino a doratura. Il rosso resta liquido. 

? che ci vuole? metti coperchio e si fa la camicia :D
 
N'altro. E chi devi metterci l'aceto, e chi devi metterci il limone, e
chi basta che fai il vortice e ci butti l'uovo in mezzo. Ora salti
fuori te col coperchio in mano :)
Resta il fatto che nemmeno con i tutorial di youtube riesco :)

 devi metterci l'aceto
yes

 Vi potrà sembrare banale, ma qualcuno di voi ha tentato soluzioni 
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Tortino, budino, flan, souffle, costoletta.
Hai l'imbarazzo della scelta.
Poi ricordo che non c'è solo l'uovo di gallina...

 Poi ricordo che non c'� solo l'uovo di gallina...
 
Verissimo. Ma � anche quello pi� facilmente reperibile in commercio...
 
 

 
L'uovo souffle è solo uovo, il tuorlo tra 2 strati di albumi montati a neve, cotto in forno a bagnomaria.
La costoletta di uova è uova-besciamella-pangrattato.
 
 
 
 

La costoletta di uova � uova-besciamella-pangrattato.
 
Suvvia parliamone...non tirare la pietra cos�, e poi fai l'indifferente...
 
Silvia
 
 
 

Ciao a te...
 
Testato piu volte, con il roner 62 gradi 30 minuti e nessun problema...
 
Ovviamente volevo l'interno cremoso ma crudo e l'albume solido ma 
gelatinoso... mi spiace non ho foto...
 
RoDante
 
"MadSharker"  wrote in message 
news:51c08612$0$17113$5fc...@news.tiscali.it...
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 risultati curiosi e interessanti. Altre idee?
 
Fritto in camicia!
Invece che l'acqua si usa lo strutto bollente.
E' roba da mega libidine.
 
-- 
Enociccio
 
 

 gelatinoso... mi spiace non ho foto...
 
Ah, ok! Il mio sistema era per tenere il tuorlo semiliquido, ma sicuro da 
eventuale rischio salmonella. 
 
 

 E' roba da mega libidine.
 
wow!!! :-) 
 
 

In un ambiente ove ho lavorato, in centro America, le uova le conservavo 
all'ombra, in un angolo del magazzino, a 35 gradi... una settimana sparivano 
1200 uova!!! mai nessun problema... Una volta ricevuta la maledizione di 
Montezuma e aver fatto sedute al cesso per 4 giorni, poi si era... come 
posso dire... vaccinati?
 
 
"MadSharker"  wrote in message 
news:51c1bd9e$0$17120$5fc...@news.tiscali.it...
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 E' roba da mega libidine.
 
Bella storia questa
 

 Bella storia questa
 
PS come sta col gnoc frét? :)
 

ViLco ha detto questo domenica :
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Slè fretta l'è bona ancha una merda! :oÞ
 
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Enociccio