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Titolo: Missioni della mia cucina 2022. ELETTRODOMESTICI

Allora come missione nel 2022 per aggiornare un pò la mia cucina voglio 
comprarmi i seguenti elettrodomestici:
 
rice cooker giapponese: basta riso umido...... perfetto per sushi e ogni 
tipo di fried rice e altre preparazioni.
 
impastatrice: purtroppo con tutta la buona volonta che uno ci può 
mettere il risultato ottenibile con un impastatrice è n mila volte 
superiore.....
 
affettatrice piccola berkel: come sopra, ho un affettatrice da 200 
euro..... purtroppo sono prodotti cheap e valgon quel che valgon, se 
vuoi le fette del supermercato tocca cacciare i schei
 
aumentare la mia linea di STAUB: no non mi piego alla slowcooker
 
utilizzare di più il konro: è un bbq giapponese in diatomite alimentato 
a binchotan che purtroppo uso pochissimo ma da dei risultati eccezionali
 
 
 
 
e voi?
avete qualche upgrade in mente?

 vuoi le fette del supermercato tocca cacciare i schei 
 
https://www.subito.it/attrezzature/mescolatore-tritacarne-imbudellatrice-bologna-418973682.htm
 
 

cut.... cazzo non male ma il problema mio è anche la dimensione.
un tritacarne cmq non mi dispiacerebbe

 un tritacarne cmq non mi dispiacerebbe
 
parlavo dell'affettatrice oh una bella berkel puoi sempre trovarla usata
 
https://www.twpvintage.com/berkel-affettatrice-f/
 
 
 
 
 
 
 
 
10.000 e piu' euri e passa la paura
 
 
 
 
 
pauroso
.

 parlavo dell'affettatrice oh una bella berkel puoi sempre trovarla usata
 
si si assolutamente avevo capito.
è molto bella ma è enorme.
 
come berkel sono delle sculture ma troppe manutenzioni per il mio utilizzo.
cmq mi riferivo a questa eh
https://www.amazon.it/Berkel-Affettatrice-elettrica-modello-Schneidebrett/dp/B07N7BQMF4/ref=sr_1_10?keywords=berkel+affettatrice&qid=1642610184&sprefix=berkel+%2Caps%2C106&sr=8-10
 
 
quella piccola

 come berkel sono delle sculture ma troppe manutenzioni per il mio utilizzo.
 
ma chi te l'ha detto?
E' una menata se devi cambiare un pezzo, ma di manutenzione sono quasi a 
zero. Devi riaffilare la lama di tanto in tanto con l' apposito 
affilaotre che sta in testa e stop.
Ho il mio vicino che in pratica le colleziona. Io ne usavo una non 
Berkel ma simile, se hai il posto sono il top per me. Da usare dico mica 
solo x mostrarle

 come berkel sono delle sculture ma troppe manutenzioni per il mio utilizzo. 
 
tipo  quella di prima un mio conoscente l'ha regalata alla mamma,
per tenerla in salotto :) 
 
 
x la polvere . . .  la sciura a ore
 
.

 solo x mostrarle
 
guarda mi paicerebbe avere lo spazio....se ce l'avessi la metterei però 
in cucina non ci sta.
in garage non è l'ideale lol

 avete qualche upgrade in mente?
 
mi devo rifare un set di padelle, o meglio, devo almeno sostituirne 3, 
mentre le Agnelli stanno continuando a fare il lavoro sporco
 
poi voglio una casseruola in inox grande per arrosti grandi

mero ha pensato forte :

Figata! Non pnsavo che ci fossero Berkel così economiche


Avessi spazio, la prenderei subito.

 elettrodomestici mi inibisce totalmente dall'acquisto
 
Quoto.

 Avessi spazio, la prenderei subito.
 
ah io faro avanti indietro


Grazie, me la segno!

 avete qualche upgrade in mente?
 
no, solo in caso di sostituzione si pensa ad un upgrade.  il problema è che 
ancora ieri mi preparavo il tegamone di spinaci freschi, e mi sono reso 
conto che utilizzo la prima pentola LAgostina dopio fondo che mia mamma 
comperò per sostituire le antiche pentole in smalto.  Orbene, quel tegamone, 
intonso e peerfettamente funzionale, ha 55 anni.  Che upgrade vuoi che ci 
faccia?
 
Paolo

 di arrischiarle)
 
anche dai miei hanno tutta parete con pentole in rame. bello rustico ma 
stupendo.
io ho fatto una parete della cucina con tutti i piatti del buon ricordo 
non so se hai presente
 
 

cut
 
 
dimenticavo una gran bella WOK.... mi manca una gran bella WOK

 Paolo
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

cut
 
 
anzi se avete consigli su quale WOK prendere.
ce ne è una stupenda però mi spaventa molto fare la stagionatura in modo 
corretto

 rice cooker giapponese
 
Cosa fa più di qeullo che puoi fare con una pentola e un coperchio?
 
io cuocio il riso per assorbimento PERFETTAMENTE con gli strumenti di 
cui sopra, le uniche cose importanti sono  lavare bene il riso e 
azzeccare il rapporto acqua/riso nonché i tempi. E su questo non credo 
che l'aggeggio aiuti granché
 
(per favore, datemi ragione, sennò mi create un bisogno)

 che l'aggeggio aiuti granché
 
 
non c'è niente di più lontano di cuocere riso ad assorbimento che con un 
rice cooker. il risultato è la cosa più lontana in assoluto.
 
cmq credimi.
NON TI SERVE.
 
il 99% del motivo di un rice cooker è fare ricette asiatiche o fare riso 
da contorno
 


Leggendo le istruzioni originali della rice cooker, quelle scritte in 
ideogrammi H'su, si può trovare questa postilla:
  "da non fare MAI vedere a Jamie, e non farle sapere della differenza con 
una pentola usata nel decadente occidente europeo".
 
Paolo
 

 da contorno
 
 
beh, io 'ste cose le faccio, certo non a cadenza frequentissima
 

 
[cut]
 
Una curiosita', che tipo di riso utilizzeresti col rice cooker?

 Una curiosita', che tipo di riso utilizzeresti col rice cooker?
 
guarda.... questa è una bellissima domanda dove purtroppo mi trovo 
inesperto.
sicuramente dovrò fare dei tentativi, sicuramente riso sushi per alcune 
preparazioni tipo crispy rice o appunto il sushi.
 
ad ogni modo il riso che va comprato è ASIAN WAY. ovvero in sacchi da 
5-25 chili per terra, non WHITE WAY con pacco da chilo al terzo scaffale.
 
se hai consigli mi piacerebbe sentirli volentieri. sennò studio poi 
quando ho trovato la quadra ti aggiorno.
 
unica cosa che non penso farò tanto è il basmati o jasmine rice che sono 
troppo aromatici per il sottoscritto

 beh, io 'ste cose le faccio, certo non a cadenza frequentissima
 
appunto va benissimo come vai già se non hai intenzione di cambiare la 
frequenza delle tue abitudini

 
xredo proprio sia cosi':  il pacco da kilo (occhio che in Baraggia, in 
riseria lo comperi cmq a pacchi da 5 kili, ma sempre sbagliato è).  Il terzo 
dipiano dello scaffale presenta ilprodotto (a volte nobilissimo) da 
preparazione italica:  risotti e minestre.  Rice cooker e relative 
preparaizoni necessitano di altra varietà.
 
Paolo

 preparaizoni necessitano di altra varietà.
 
 
esatto.... probabilmente parliamo anche di risi di qualità inferiore eh.
a parte quello per il sushi che li è veramente la qualità che conta, 
però credo sia difficile da reperirne di buono in italia.
ad ogni modo domani arriva proverò diverse cose.
dal carnaroli agli asiatici, a lavarlo e a non lavarlo

 non si capisce bene dalle foto ma un pò si intende
 
a parte che non comprendo come un riso TROPPO asciutto sia una cosa 
buona, comunque quello che faccio io viene più o meno come quello che si 
vede nella foto da te linkata.
appena lo rifaccio, lo fotografo
a volte, se canno di poco la quantità di acqua, viene LEGGERMENTE più umido

 a volte, se canno di poco la quantità di acqua, viene LEGGERMENTE più umido
 
come un impasto a mano non potrà mai venire come quello con la 
planetaria il riso non potrà mai venire cotto come con un rice cooker.
poi ci puoi andare vicino ci mancherebbe, non è che ti esce un tiramisù

 inesperto. 
 
beh li vedo thai/basmati magari come fa jamie lo sciacqui/disamidi un po'
 
tempo fa trovai un sito con tutti i risi lunghi italici, non lo ritrovo +

 planetaria il riso non potrà mai venire cotto come con un rice cooker. 
 
 
ma 2000 anni fa dove ca..o lo trovavano i giapponesi un cuociriso ?
 
-

 ma 2000 anni fa dove ca..o lo trovavano i giapponesi un cuociriso ?
 
semplice faceva cagare il sushi


ah ah ah e tu  . . .  ceri ?
 
.

 ah ah ah e tu  . . .  ceri ?
 
lol no.
però dubito che facesserò la carbonara buona come oggi 2000 anni fa.
 
però secondo me l'apex è già stato raggiunto ora siamo in declino.
 

 però secondo me l'apex è già stato raggiunto ora siamo in declino.
 
beh ti devi decidere :)
 
il riso si mangiava  già  4000 anni fa . . . 2000 anni fa l'apice . . . oggi il fondo per dire
 
 
ragù
.

 poi ci puoi andare vicino ci mancherebbe, non è che ti esce un tiramisù
 
Per me non è un paragone calzante, perché la rice cooker non può fare 
niente di più della combo pentola/coperchio, a parte darti la comodità 
di non dover stare lì a spegnere il fuoco quando hai finito.
Quando vedrò una prova comparativa fra i due risultati magari cambierò 
idea, ma forse è meglio di no visto che comunque non saprei dove metterla :D

 idea, ma forse è meglio di no visto che comunque non saprei dove metterla :D
 
visto che l'hai . . . prova a farlo al microonde ;-)
 
.


dammi le istruzioni PRECISE
 

 il riso si mangiava  già  4000 anni fa . . . 2000 anni fa l'apice . . . oggi il fondo per dire
 
 
lol no intendo questo..... secondo me 300 anni fa la concezione del cibo 
a parte su tavole importanti era diversa da quella di oggi anche se 
magari qualche piatto c'era simile.
 
però per dirti. dopo che mia zia MANGHINA se ne è andata non credo 
mangerò mai più dei cappelletti come quelli in vita mia. e penso che le 
generazioni future avranno sempre meno zie manghine per questo il declino

 metterla :D
 
 
ma è inutile discutere dei se e dei ma.
un giorno quando ti capiterà di provare un riso cotto nel rice cooker mi 
dirai sei un pirla o avevi ragione
 


ciaone
 
-

 generazioni future avranno sempre meno zie manghine per questo il declino
 
si mangia e si mangerà SEMPRE quello che si ritiene OTTIMO nel periodo in cui si vive
 
i salumi di una volta avevano SEMPRE un fondo di "rancido"  prova oggi a proporlo

 dirai sei un pirla o avevi ragione
 
perchè aspettare quel giorno ?
 
 
.

 i salumi di una volta avevano SEMPRE un fondo di "rancido"  prova oggi a proporlo
 
si si ci sta

 perchè aspettare quel giorno ?
 
lol


sei perfidohhh
 

 preparaizoni necessitano di altra varietà.
 
 
ora ho preso questo
 
https://www.amazon.it/dp/B003WAPYVA?psc=1&smid=A11IL2PNWYJU7H&ref_=chk_typ_imgToDp
 
 
 
che dovrebbe essere un sushi rice che cmq mo magno anche senza sushi.
per 1 mese sono a posto
 

 per 1 mese sono a posto
 
potresti rovare quello della settimana asiatica che passa 2 volte l'anno alla lidl,
sushi rice golden sun  e' un basmati
 
-
 
 

 sushi rice golden sun  e' un basmati
 
per me troppo aromatico come dicevo come riso proprio non mi fa impazzire.
mangio anche i sassi però non mi metto a farlo per me


avevo capito jasine :)  
 
il mio preferito da mangiare "nature"
.


io l'ho provato una volta, incredibilmente colloso, non m i è piaciuto
 
preferisco di gran lunga il basmati
 

 preferisco di gran lunga il basmati
 
jasmine . . . e' un basmati solo un po' + profumato
 
.
 

 ciahi presente la vecchietta incollata alla pentola ?
 
l'ho trattato come il basmati, quindi sciacquato etc, poi non è stata 
solo una volta perché ho dovuto comunque finire la confezione. Morale ho 
concluso che preferisco il b.

 quando ho trovato la quadra ti aggiorno.
 
Noi usiamo okomesan, che malgrado il nome e' prodotto in italia, e' un 
originario credo, raffinato alla giapponese. Non e' male ma non abbiamo 
il cuoci riso quindi non so se va bene, usiamo questa 
https://www.amazon.it/STAUB-Cocotte-rotondo-colore-Bianco/dp/B07B3Q36WC
 
 

 rice cooker. il risultato è la cosa più lontana in assoluto.
 
E la differenza con cuocere il riso in una vaporiera?
Lì immagino sia ad assorbimento.
Te lo chiedo perché sarei forse interessato a provare un cuociriso.
 
bye
 
-- 
"S'io m'intuassi, come tu t'inmii." - Dante - Paradiso IX,81

Dopo dura riflessione, Jamie ha scritto :

Facile.
Compra un cuociriso da microonde (costano pochi euro)
Poi:
1. sciacqua il riso;
2 proporzione  per ogni X riso, 2X acqua;
3. cucinare alla massima potenza, tempo di cottura un minuto meno di 
quanto indicato per quel riso (anche se poi questo dipende dal riso).
 
Facile e comodissimo, io il riso in bianco lo faccio solo così oramai.

 
 
 
grazie ci guardo

 Te lo chiedo perché sarei forse interessato a provare un cuociriso.
 
si va benissimo il concetto di cottura è molto simile.
dipende se sei contento del risultato. di come si sgrana e di umidità.

 quanto indicato per quel riso (anche se poi questo dipende dal riso).
 
è quel che faccio per cucinarlo sul fornello, oltretutto, non so se ci 
avete fatto caso, il riscaldamento a microonde, se non giri mai il 
contenuto (e con il riso in questo caso non lo puoi fare) è abbastanza 
disomogeneo.
Per quanto riguarda i tempi, il basmati che compro io, sulla confezione 
recita "13-14 minuti", chiaramente intendono di bollitura classica, io 
per assorbiemnto lo cuocio per esatti 9 minuti da quando l'acqua inizia 
a sobbollire (e a quel punto metto il coperchio)

 
manca il forno tandoori