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Titolo: Verdure "dimenticate" e affini. Dove trovarle?

Ho letto un interessante articolo de "la cucina italiana" su tutte le
frutte, verdure etc.. "non standard" che si van perdendo e letto le
storie della gente che le riscopre/continua a produrle.
 
Tutto molto bello. Anche perchè in effetti molte verdure al giorno
d'oggi sono tristemente "sempre uguali".
 
Ma a quel punto m'è venuta la curiosità... dive diavolo vado a
rimediarle???
 
Tralaltro mio zio ha una specie di gastronomia già rivolta ad una
clientela un filo "alternativa", se non proprio radical chich :p :p
Per cui sarebbe un'idea interessante vendere qualcosa basato su
prodotti del genere.  Ma... come fare a trovare gente che produce
simili cose??
(mio zio rimbalza tra Bergamo e fuori Bergamo andando verso Brescia.
Io in realtà sto più tra bergamo e lecco)
In effetti in giro è tutto pieno di campi... Qualcuno che farà ste
cose ci sarà, no?


Sì ma ci dici anche qualche nome di queste verdure?

 Sì ma ci dici anche qualche nome di queste verdure?
 
Nulla di che...
Pomodori e insalate anzitutto.
Ma poi anche mele, pere etc...
 
Prendi i pomodori. Cosa trovi in vendita al clue della stagione?
grappolo (rigorosamente alla plastica, spesso fabbricati olanda pure
in piena estate)
cuore di bue (spesso buoni, a volte acqua e farina).
perini (ok dai...)
pomodorini vari (spesso buoni, alle volte acqua e acido di batteria
automobilistica, solo che mi han ultra-rotto le palle. Son la rucola
del 2000)
Ma se vai a guardarti le varietà di pomodori esistenti sei sui 200
almeno. Ora... ho letto che ci sono vari gruppi che tengono in vita
ste altre 196 varietà di pomodori.
Come li trovo.
 
(per le mele non esiste solo la golden, la fuji, la renetta e la
granny smith, ma anche lì ci sono le varietà più disparate!!)

Ma poi anche mele, pere etc...
 
Primo dipende da dove abiti... e quindi cosa ti mette a disposizione il 
territorio.
Poi cercando  vuoi non trovare qualche contadino della zona che ancora 
coltiva verdure e affini come Dio comanda??
 
In questo periodo, per esempio qui da me ci sono parecchi piccoli 
coltivatori che producono il radicchio tardivo, tra un mesetto sarà il tempo 
degli asparagi, poi le ciliege, poi le pesche.... (sempre con vendite 
dirette dal prod al cons)
 
Si trovano ancora, è sempre più raro ma ci sono.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 
Qualche GAS ha anche verdure un pò particolari...

 cose ci sarà, no?
 
Visto che non sei troppo fuori mano, qiest'anno fai un salto alla "Piante e 
Animali Perduti" di Guastalla (RE), ci sono proprio coloro che cerchi tu: i 
produttori. E non e' l'unica manfiestazione del genere, ce n'e' una anche a 
Valsenio (RA), pero' piu' specifica per la frutta. Le parole chiave per 
trovar ein rete sono "dimenticati" e "perduti".
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 granny smith, ma anche lì ci sono le varietà più disparate!!)
 
Dal sito della coldiretti sono finito su: 
http://www.campagnamica.it/
 
Non avevo mai sentito parlare di questo sito fino a 5 minuti fa, ma magari può rispondere a qualche tua domanda. :)
 

 Si trovano ancora, è sempre più raro ma ci sono.
 
Tralaltro fuori casa mia una volta a settimana c'è un "mercato
settimanale dei produttori della provincia"... ma mi sembra oltremodo
scarno e pure caro.
Senza contare che più di tre quarti delle verdure che hanno non sono
di produzione loro ma rivenduta :-(

 "perduti".
 
Qui l'elenco dei vivaisti presenti l'anno scorso:
http://www.pianteeanimaliperduti.it/espositori_vivai.htm
 


Citofono alla gente per chiedere se ha qualcosa da vendere?
 
Bella domanda....
Io ti posso rispondere per la mia zona, non certo per la tua.
:-)
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

Citofono alla gente per chiedere se ha qualcosa da vendere?
 
Magari prova a contattare le Associazioni dei coltivatori.
 
Bye, Ludwig.


 Citofono alla gente per chiedere se ha qualcosa da vendere?
 
Senti quelli interessanti di questo elenco, a cominciare da IPSAA Cremona


 Non avevo mai sentito parlare di questo sito fino a 5 minuti fa, ma magari può rispondere a qualche tua domanda. :)
 
Molto interessante, grazie!

 Molto interessante, grazie!
 
 
 
Parti da qui, troverai sicuramente qualcuno in grado di darti indicazioni. 
C'� anche il progetto di Tonino Guerra.
http://www.iltiglio.altervista.org/frutta_antica_ass.htm
 
 

On Thursday, March 7, 2013 2:15:33 PM UTC+1, Luca85 wrote:

Quando si dice il caso! :)
Ieri sono andato a fare la spesa all'ipercoop e guarda un po' cos'ho trovato?
Mela grigia di Torriana (Saluzzo, provincia di Cuneo).
Non le avevo MAI viste! :)
 
Qualcuno le conosce?
Ne ho comprate un cestino ma devo ancora assaggiarle, vi dirò.
http://www.chichibio.net/immagini/mela.jpg
 

Il 07/03/13 14:15, Luca85 ha scritto:

prova a sentire questi
http://www.archeologiaarborea.org/it/
 

Citofono alla gente per chiedere se ha qualcosa da vendere?
 
Libri, riviste, web, associazioni (Slow food con tutti i limiti del
caso è una buona fonte di indirizzi per i  contadini). prova anche
presso le sedi regionali dell'associazione biodinamica. E poi
sgambetti in giro per l'Italia. Ti posso dare alcuni nomi:
 
Trovato ad una fiera (frutti antichi a Paderna
http://www.fruttiantichi.net/
    ):
 Odorizzi - associazione spadona per le mele, le vendono a prezzi
accettabili, sul sito trovi il numero:
http://www.x-lab.it/associazionespadona/default.asp
 
Imperdibili i piatlin, mela rugginosa buona da settembre a marzo,
piccola pezzatura, sanissima. Tipico sentore di mandorla.
 
Trovato sul libricino dei presidi Slow Food:
Fragole di Tortona - Patrizia Lodi
http://www.carcassola.it/
 
Le fragole incredibili per intensità e persistenza dei profumi sono
disponibili solo per poche settimane tra maggioe  giugno.
Vende anche ottime farine bio, ceci imperdibili.
 
Trovato al salone del gusto
Porro di cervere
http://www.porro-cervere.cn.it/
 
Io li compro dall'agricoltore Antonio Testa perché è simpatico e
gentilissimo, vende anche a due lire delle ottime e sconosciute Rape
di Cervere e da pochi anni ha introdotto il cardo.
 
Trovato presso la Fondazione le madri di Rolo
(
http://www.fondazionelemadri.it/
 ):
Azienda agricola il serraglio - biodinamica senza compromessi:
Frutta verdura, carne:
http://www.ilserraglio.com/
 
 
Altra idea, contatta i vivaisti che si occupano di varietà antiche o
rare, in genere si occupano di allestire frutteti per piccole aziende
agricole, ti sapranno sicuramente indirizzare. Qui un buon elenco:
http://www.iltiglio.altervista.org/frutta_antica.htm
 
 
 
e così via....
 
Dimenticavo...
 
La cipolla di Breme, dopo averla assaggiata non vorrai più alcun altra
cipolla:
http://www.comunebreme.it/index.php?option=com_content&view=article&id=91&Itemid=167
 
 
 
C.
 
 


 
 
:-) E' l link che ho già suggerito io e comprende anche il link 
all'associazione di Odorizzi. 
 

all'associazione di Odorizzi. 
 
Sì, lo ho notato. Ho scritto il messaggio prima di leggere tutto il
th., scusa. Comunque a me interessava illustrare il metodo e lasciare
qualche nota di esperienza vissuta, non certo segnalare i link che si
trovano facilmente. Odorizzi, l'hai conosciuto? Architetto
restauratore di antichi masi, è un peronaggio interessante, belli
anche i suoi libri su questi frutti. Mi incuriosisce perché non ancora
provata la sua Belfiore di Ronzone, dicono che sappia naturalmente di
cannella e che si insuperabile nello Strudel. Precoce e di breve
durata, Odorizzi è l'unico produttore avendo trovato nel suo podere
l'unico albero esistente. Ora con l'associazione stanno cercando di
realizzare un frutteto di questa varietà.
 
Buon pomeriggio,
Christian

 ha scritto nel messaggio 
news:tk8mj8564t8hj9uuh...@4ax.com...

Lo conosco di nome e di operato, non certo per averlo conosciuto di persona. 
Stimo infinitamente tutte le persone che si occupano del non dimenticare. Io 
sono antica inside, e spesso lo dico in sardo "deu seu antiga"... ;-) 
 

sono antica inside, e spesso lo dico in sardo "deu seu antiga"... ;-) 
 
Condivido, non è questione di passatismo o di spirito da
collezionista, abbiamo tra le mani varietà e metodi di coltivazione
validi, usiamoli dove si può.
 
Buona domenica,
C.
 
 
 
 
 

All'Agriturismo Poggio Diavolino vicino a Suvereto (Toscana) 
http://www.agriturismodiavolino.com/
 
produciamo e vendiamo numerose verdure antiche e dimenticate.
Se passate da queste parti veniteci a trovare e vi faremo vedere volentieri qualche ortaggio sorprendente, nel frattempo potete comunque ammirare qualche foto nel nostro blog.
Ciao
Fabiano