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Titolo: *Mondeghili di Canonica Lambro (Brianza)

Proseguendo coi piatti autunnali (che bella stagione!).
Un modo di utilizzare gli avazi di un arrosto o di un bollito di
manzo, tipico della bassa Brianza. Canonica Lambro è un luogo
affascinante, in mezzo ai boschi,dove iniziano le colline
prealpine,non sembra di essere a 20 km da Milano!
C'è, tra l'altro, un buon ristorante noto per i risotti:Antico Fossati
di Canonica Lambro,vecchia casa di campagna ben ristrutturata
(con travi a vista, camini e fuori un mulino e la villa, un po'
delabrè, di una nota famiglia nobile).
Un posto ottimo per una cena novembrina....
300 gr di arrosto o bollito avanzati 
50 gr. di mortadella o cotechino
2 patate medie lessate
mezz'etto di grana padano grattugiato
un uovo
poco prezzemolo
vino binco secco (mezzo bicchiere)
pepe bianco
sale
Tritare tutto e mescolare con l'uovo. Fare delle polpette della
grandezza del doppio di una noce. Far spumeggiare del burro e olio
(poco) in una casseruola antiaderente e mettervi le polpette, a fuoco
vivo. Quando colorite, aggiungere il vino ed il pepe. Far ridurre il
sugo di un terzo. Servire con polenta o purè di patate. Anche verze
cotte alla maniera dei crauti sono ottime come contorno. Un buon
rosso, come Bonarda o Gutturnio va benone.
joaquim

 Proseguendo coi piatti autunnali (che bella stagione!).
Uhmm .. vedo che con le prime nebbie padane ti sei scatenato ...
Bene, continua ad inviare !!!
Ciaooo - Gabbo

 > Proseguendo coi piatti autunnali (che bella stagione!).
Ciao,
non so se l'hai mai inviata, ma già che ci siamo si potrebbe avere pure la
cassoela? Slurp!
--
Ciao da Benedetta
Il Diavolo ha reso tali servigi alla Chiesa, che io mi meraviglio com'esso
non sia ancora stato canonizzato per santo.
Carlo Dossi

 sugo di un terzo. Servire con polenta o purč di patate. Anche verze


cucchiai di sugo di pomodoro.
sul nome sono sicuro, sull'aggiunta di pomodoro puň essere...
tipicamente, queste ricette regionali hanno diverse varianti da
paese a paese.....giŕ la ricetta monzese č diversa da quella di Merate
o lecchese. Cmq se cerchi in rete sotto Mondeghili troverai intanto la
conferma del nome e poi le diverse ricette...
joaquim

 sul nome sono sicuro, sull'aggiunta di pomodoro puň essere...
Concordo con LM: mondeghini e pomodoro (ma da paese a paese puo' cambiare
tutto...)

tutto...)
Infatti a Sesto (che non č Brianza!!!) i mundeghiLi si fanno
fritti.
Alice
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli

 Concordo con LM: mondeghini e pomodoro (ma da paese a paese puo' cambiare
tutto...)
Probabilmente la differenza del nome dipende anche dall'inflessione
dialettale. In milanese si dice mondeghělli, per cui opto per Joaquim. :-))
Ciao
Marinella

 Un posto ottimo per una cena novembrina....
Quand'e' l'ultima volta che ci sei stato ?
Te lo chiedo perche' le ultime mie due volte, e' stata una delusione via
l'altra. Dagli antipasto con la salama di fegato che non sapeva di niente,
ai primi con il risotto immangiabile da quanto era salato.
byez
lsd


cosa mi dici, il mitico Fossati,famoso proprio per i risotti ( e per
l'architettura del locale)! In effetti, a pensarci bene, saran tre
anni o giů di lě che non ci vado, ma basta un cambio di gestione per
rovinare una fama ultradecennale.....peccato.
Da mettere in lista nera o sei capitato in una serata no? 
Qualcuni di it.discussioni.ristoranti c'č stato di recente e cosa ne
dice? 8si parla dell'Antico Fossati di Canonica Lambro)
joaquim

 l'architettura del locale)! In effetti, a pensarci bene, saran tre.....
cut

l'altra. 
Perbacco, buono a sapersi. E dire che ci portavo i clienti importanti!
Ci sono stato l'ultima volta nel 95, mangiando benissimo. Non immaginavo che
fosse caduto cosi' in basso. E della Zuccona, cosa mi dite? E' ancora buono?
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

Postai la mia recensione qualche mese fa....disponibile sul sito delle
torette...
Personalmente ritengo sia un bidone in piena regola.
L'ho provato solo quest'anno per cui non sono in grado di fare
paragoni....ma sicuramente non ci tornerei.