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Titolo: “Gallette de Roi”

ciao a tutti
qualcuno ha per caso una ricetta collaudata del suddetto dolce?
Ho fatto una ricerca con google e non ho trovato molto
grazie anticipatamente
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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 grazie anticipatamente
Ce l'ho!
E dire che ci ho pensato un'oretta buona, mi ricordava qualcosa che non
ricordavo...
Eh, la vecchiaia ;-P
Dunque: trovi aneddoti e ricetta su
http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/dossiers/epiphanie.htm
 oppure su
http://www.2travelandeat.com/France/galettes.des.rois.html
. Se occorre
traduzione, ne parliamo alla luce del giorno ;-)
Insomma, la "Galette des Rois" è un dolce tradizionale per l'Epifania, una
sfoglia con crema frangipane ;-999, in cui si nascondeva una fava, poi una
monetina: chi la trovava era "il Re del giorno".
Mi hai fatto venire fame!
ciao
LN

>A me piacciono tantissime queste tradizioni - grazie d'averla comunicato.
ciao
dianne>

 >>A me piacciono tantissime queste tradizioni - grazie d'averla
comunicato.
Cara Dianne, grazie a te per i contributi GB!
Mia sorella č arrivata e ripartita, ma di english ha sostanzialmente
lasciato solo i christmas crakers, che in un momento di debolezza ho sperato
si mangiassero... ;-P
Lě non si festeggia la Befana o i Re Magi?
ciao
LN

 angie
Ciao! Ti copio e incollo una ricetta di Alda Muratore che vive a
Lussemburgo:
la Galette des Rois (i Rois sono i Re Magi) consiste in un guscio di pasta
sfoglia riempito di crema di mandorle. Nella crema si mette "la fève" : può
essere un semplice legume secco (il che spiega il nome) o una monetina; c'è
chi usa figurine in porcellana, oggetto di vere e proprie collezioni;
dev'essere comunque qualcosa che resista alla cottura. La torta si porta in
tavola sormontata da una corona di cartone dorato; chi, nella sua porzione,
trova "la fève" ha la corona, e quello sarà per lui/lei un anno fortunato.
Questo per la tradizione. La ricetta:
Galette des Rois
Circa 400 g di pasta sfoglia pronta ;
Per la crema di mandorle:
200 g zucchero, 200 g mandorle tritate fini, 2 uova, 2 cucchiai di rum (se
piace), un cucchiaio di panna o di burro fuso. Un tuorlo per dorare.
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea (lo
zucchero deve sciogliersi); aggiungere le mandorle, il burro (o panna) ed
eventualmente il rum; mettere in una pentola su fuoco basso e fare scaldare,
rimescolando, un paio di minuti. Lasciare intiepidire.
Stendere la pasta sfoglia, ricavarne due dischi uguali, metterne uno sulla
piastra del forno rivestita di carta da forno, spalmarvi il ripieno,
lasciando un po' di bordo libero (è a questo punto che si mette sul ripieno,
"la fève"), inumidire il bordo e coprire con l'altro disco. Spennellare con
il tuorlo diluito con un po' d'acqua, tracciare delle righe con i rebbi
della forchetta, infornare a 180° finché assume un bel colore dorato
(Alda  Muratore - Luxembourg)
Sempre Alda ha detto che:
"Nella Francia meridionale, invece, la Gallette des rois è una ciambella o
focaccia di brioche decorata di canditi: intendi questa? Puoi usare
qualsiasi ricetta di pasta brioche!"
Ciao,
  Mariapaola