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Titolo: Pane Brioche in macchina per pane

E' possibile ottenere un pane brioche tipo quello in confezione del 
Mulino bianco con una macchina per il pane?
Io ho provato una ricetta con farina 0/uova/latte/miele/liev di birra 
lento ma oltre a non piacermi per niente, non ha assunto affatto la 
consisenza della brioche...
Stefano

 Mulino bianco con una macchina per il pane?
Io ho provato a preparare con la macchina questo:
http://www.gennarino.org/pa_semido.htm
Mi e' venuto bene, uguale a quello che faccio a mano. :-)
Se ci provi, fammi sapere (che macchina hai?)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Se ci provi, fammi sapere (che macchina hai?)
Credo che il malinteso sia sulla cottura. Tu hai usato la macchina
solo per impastare, vero? 
Ciao,
G.

 solo per impastare, vero?
No, il pan brioche l'ho fatto e cotto a macchina. Le brioches, invece, le ho
solo impastate. Perche'? :-)
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solo impastate. Perche'? :-)
Avevo capito male io, pensavo che i panini semidolci li avessi solo
impastati. Allora hai fatto un panONE semidolce :-)
Ciao,
G.

 impastati. Allora hai fatto un panONE semidolce :-)
No. Ho fatto un panCARRONE, proprio come quello del mulino stanco... ;-)
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Se ci provi, fammi sapere (che macchina hai?)
Ma... fammi capire... alla fine esce un pane leggermente dolce e basta, 
giusto? Mi interessava soprattutto ottenere la "sofficità" della 
brioche. Questa ricetta, a parte la manitoba che ancora non so dove 
trovare, mi pare che abbia solo molto più zucchero. E' la manitoba che 
fa la differenza sostanziale?
Ho questa, la marca è una sconosciuta "eltronic" 
http://www.accessorihifi.it/cat210.htm
Non è male. La cosa che mi dà un po' fastidio è che ci siano 6 programmi 
praticamente uguali e che non sia possibile personalizzare il tempo di 
lievitazione, impasto etc etc... ma credo non sia possibile in molti 
modelli.

 Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
Bella idea, immagino che tu abbia ridotto le dosi :-) (beh nella mia
macchina dovrei ridurle almeno per metà)
Ma che programma hai usato??? Per capire le fasi di
lavorazione/lievitazione + o meno mi sai dire il dettaglio del programma
che hai usato sulla tua macchina così mi faccio un'idea???
Hai provato ad adattare alla macchina altre ricette del tuo bel sito?
Grazie come sempre :-)
Anto

 
http://www.accessorihifi.it/cat210.htm
Non conosco. La mia e' un amstrad e la ricetta della brioche e'
testata su questa. Ma non credo ci siano grosse differenza.
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 Grazie come sempre :-)
E di che? :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

testata su questa. Ma non credo ci siano grosse differenza.
Ottimo, era quello che cercavo, anche se dovrò trovare 'sta manitoba.
Ma dimmi, quindi l'hai cotta nella macchina? Non si capisce bene...
Secondo te è possibile inserire direttamente tutti gli ingredienti, con 
il programam che fa circa 1h di impasto+1h di lievito+1h di cottura?

 il programam che fa circa 1h di impasto+1h di lievito+1h di
cottura?
Non posso risponderti per una macchina che non conosco. Tu, prova e
poi racconta. :-)
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poi racconta. :-)
Un'ultima domanda, poi quando trovo la manitova provo..
La qtà d'acqua non è indicata negli ingredienti, nella ricetta si parla 
di 150g di h2o + i 4 tuorli come liquidi. E' la dose finale per 500g?
Grazie 1000
Stefano

 Grazie 1000
Prego. :-)
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 accettano, comunque, aiuti esterni... :-))
Io qualche esperimento lo sto facendo! La cosa strana è che per ora mi son
venuti meglio i dolci degli impasti salati.... Mah :-)
Anto

 venuti meglio i dolci degli impasti salati.... Mah :-)
Quando ti sembra di avere raggiunto buoni risultati, allora,
posta... posta! :-)
