Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mangio queste cose... che ne pensate ?

un saluto ai numerosi frequentatori del newsgroup.
spero di non essere off topic, ho postato anche su
it.medicina.alimentazione ma il gruppo mi sembra poco "frequentato"
per avere risposta in tempi brevi.
Non voglio pertanto tediare i paladini del palato ma un consiglio lo
vorrei proprio.
ho 35 anni e mi rivolgo a voi per avere un commento su una dieta che
sto portando avanti da circa 3 settimane cercando di diminuire il mio
peso dagli oltre 100 kg che avevo raggiunto. Ora sono circa a 95 e la
cosa mi lascia soddisfatto anche se non vorrei che continuando a
forzare possa squilibrare il mio organismo.
la prima settimana mi sono basato su una colazione abbondante a base
di frutta, con pane, miele, fette biscottate e caffe lungo o te'. a
pranzo e cena sostanzialmente riso e verdura a volontà, sostituendo a
volte il riso con spaghetti di soia o spaghetti di riso (!). Ho usato
abbondante salsa di soia di cui vado ghiotto per insaporire il tutto.
Per verdura intendo verdura di ogni tipo, ho eliminato solo i
pomodori. Ho anche eliminato totalmente il latte che prima bevevo in
quantita'.
la seconda settimana ho iniziato a inserire i legumi, la carne, il
pesce, peraltro cucinati in modo leggero, facendo in modo di mangiare
i carne legumi e pesce un giorno si e uno no. invariata la colazione.
Tutti gli altri pasti riso e verdure in quantita'.
nella terza settimana ho sostanzialmente proseguito allo stesso modo,
a volte inserendo le verdure cucinate all'orientale.
A questo punto io vorrei continuare piu' o meno allo stesso modo,
concedendomi, cosa prevista dalla dieta, qualche stravizio fatto di
mangiate di salumi o di formaggi (una volta a settimana) e alternando
pasti piu' saporiti a giornate di riso e verdura. Mi è stato
consigliato il sushi che mi paice molto, l'orzo, la pasta di farro
ecc. Vorrei reintrodurre moderatamente il latte.
Che ne dite di questo sistema aliemntare ? I risultati li ho ottenuti
e mi sento molto meglio ma non vorrei guastare gli equilibri chimici
del mio corpo.
Ogni consiglio su modifiche e integrazioni e' bene accetto. E infine:
puo' essere definita una dieta dissociata ?
Preciso che ho integrato la dieta con prodotti omeopatici quali
biodepuroti, kalgin forte e fitofermenti.
grazie ancora dell'attenzione e salutoni a tutti.
Lelio La Fauci

 spero di non essere off topic
Sei decisamente OT, vai su it.salute.alimentazione e attendi fiducioso, nel
frattempo fatti un giro su 
www.contacalorie.it
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 raggiunto.
per un dimagrimento così notevole non c'è consiglio e dieta fia 
da te che regga, perché non provi a parlarene con un 
professionista serio che ti aiuti non solo (e non in primo 
luogo) a perdere una ventina di chili, ma soprattutto a trovare 
un certo equilibrio nel tuo modo di mangiare? IMHO l'unica dieta 
che si può fare "da soli" è quella di ridurre lievemente le 
porzioni continuando a mangiare di tutto come prima, eliminare 
inredienti, alimenti, portate è un gioco troppo pericoloso 
soprattutto in vista di futuri nuovi ingrassamenti.
Se il tuo problema, quindi è un eccesso di cibo, limitare le 
quantità ma mantenete tutta la varietà abituale è d'uopo. Se 
invece il tuo problema è quello di un'alimentazione disordinata, 
squilibrata, allora meglio sarebbe cercare di rimodellare la 
maniera in cui si mangia, magari (perfereibilmente) facendosi 
aiutare da uno specialista. Inparticolare, poi, eviterei le 
diete (o pseudo diete) che eliminano del tutto o limitano 
fortemente taluni cibi (carne, latticini ecc.) o che danno 
troppa importanza ad altri cibi (pasta, verdura). ANhce il ritmo 
a cui stai perdedo peso mi pare onestamente un po' troppo 
accentuato, soprattutto per una dieta fai da te.
Un po' di obiezioni più specifiche. Per quale motivo elimini i 
pomodori? Perché togli il latte? Non è che stai esagernado con i 
carboidrati a scapito delle proteine? Evita le "mangiate" di 
salumi e formaggi, e inserisci quantità moderate di salutmi e 
formaggi nella tua dieta normale, è meglio perché in quest 
maniera non cortocircuiterai il significato di questi cibi, 
associandolo da un lato alla gratificazione e dall'altro al 
"peccato".
Per finire, per quanto io ritenga che i prodotti omeopatici 
acqua fresca, in ogni caso eviterei dia ssumerne senza un 
controllo medico: potrei sempre sbagliarmi e non ho la minima 
intenzione di rischiare di ingollare medicine "per sbaglio" ^_^.
Alice Twain
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

 comporre la dieta a secondo dei tuoi desideri.
E io allora che ci sto a fare? Il mio sito nasce proprio con questo intento:
il problema è che il dottore, per quanto bravo, non potrà mai (non ne ha il
tempo) insegnare al paziente le regole per una buona alimentazione,
soprattutto perchè non si può prescindere dal conoscere il potere nutritivo
dei cibi e saper effettuare un bilancio calorico giornaliero abbastanza
preciso.
Il mio sito risolve egregiamente quest'ultimo punto, ora sto lavorando
duramente per risolvere anche il primo...
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 che abbiamo ingurgitato e eventualmente correggere il giorno dopo.
E allora convieni con me che è necessario. Io mica ho detto che devi farlo
per forza prima di metterti a tavola, o sbaglio? Anzi il mio programma di
calcolo è fatto apposta (per farlo DOPO), l'importante è conoscere il peso
di ciò che si è mangiato. D'altronde a mio parere, fin che non si è esperti
(ma allora si pesa bene "a occhio") è importante pesare gli alimenti anche
per conferire alle ricette una maggiore ripetibilità.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

sia una cosa pallosissima!
Ed e' il problema che hanno quelli come me che mangiano in una mensa
aziendale dove non puoi chiedere quello che c'e' scritto sul
fogliettino... (mai riuscito a seguire una dieta per piu' di una
settimana)
-- 
Giacomo Savastano
Se amiamo tutti gli animali perche' alcuni li chiamiamo 'amoruccio santo' e altri 'cena'?

 che sia?
Direi che stringi stringi, la pensiamo allo stesso modo.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 l'insalata con un cucchiaio d'olio, ecc.
Questo è regime molto difficile da sostenere, per una buona 
fetta di persone. La difficoltà di "fare la dieta" sta proprio 
qui, che seguire un regime dietetico basato sul calcolo delle 
calorie o qualcosa del genere diventa frustrante. Bisogna 
trovare un modo per fare una dieta "intelligente", basandosi sui 
propri gusti e non sullo schemino. Inoltre, il mero calcolo 
delle calorie non risolve la questione del darsi un regime 
alimentare sano: uno può comunque riempirsi di carne e 
tralasciare le verdure o dissociare o ingozzarsi di carboidrati 
o eccedere col sale.
Inoltre, c'è una questione deliziosamente "psicologica". Una 
dieta troppo rigida del tipo che descrivi tu può talvolta 
degenerare in un sistema di "gratificazione/punizione" in cui il 
biscottino diventa una sorta di droga, ancora più attraenete 
perché probito, ma proprio perché proiibito generatore di snsi 
di colpa. Allora ci si deve punire mangiando insalata scondita 
per una settimana, salvo poi avere vieppiù bisogno di 
gratificazione (e vai di biscottini!) ecc.
Silvia


 quantita'. 
Sì, questo lo dicevo da qualche parte anche nel mio messaggio. 
In ogni caso, imparare a mangiare se non priorio bene-bene, 
quantomeno meglio è abbastanza facile (e detto da uan che si è 
appena scrofanata un pezzo di brioche con spalmata sopra una 
sana chucchiaiata di crema al cioccolato fondente...).
Alice


 
www.contacalorie.it
dissento: il medico, se in gamba, ti insegna quello che tu dici e ti cura
nel lungo periodo fregandosene di farti calare 7 chili in 7 gioni per poi
recuperarne 15 nella settimana successiva.
Se ti rilascia un fogliettino con una dieta standard catalogata solo sul
numero di calorie giornaliere che ti vengono assegnate non è un
professionista serio è come una di quelle macchinette distributrice di
numerini salvacoda.
Il difficile è trovarlo un professionista serio, ma ce ne sono!!!!
ciao
laura (meno 21 chili! ^__^ !!!)

 gratificazione (e vai di biscottini!) ecc.
Ti invito a leggere meglio ciò che scrivo: era mia intenzione rimarcare
proprio questo fatto: saper calcolare le calorie EVITA di incorrere nei
problemi che tu descrivi, perchè chi sa quante calorie ha un biscottino è in
grado di inserirlo anche nella dieta più rigida e caloricamente ristretta di
questo mondo.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 Il difficile è trovarlo un professionista serio, ma ce ne sono!!!!
Può essere serio fin che si vuole ma non ti insegnerà mai davvero come si
deve mangiare, al limite ti potrà dare una serie di dritte e consigli, ma
mai ti darà gli strumenti per mantenere il tuo peso forma per sempre, quelli
uno li deve imparare da solo... Ora lo può benissimo fare con l'esperienza
ma è ovvio che i risultati migliori si otterrebbero con un bel corso di
educazione nutrizionale. Se ti dovesse veramente insegnare tutto, a 80 Euro
a botta bisognerebbe lasciarci uno stipendio, dal dietologo!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 calcolo calorico per una serie di motivi,
accidenti: stasera dissento con tutti, sarà il tempo???   ^__^
Io lo faccio ormai da mesi.
Il calcolo delle calorie, almeno a mio parere, serve per renderti conto di
"quanto" stai mangiando.
Ti faccio un esempio: l'insalata ha 19 calorie per etto, e se ti mangi 300
gr. di quella insalatina leggera leggera finisce che ti stanchi di
masticare!
Certo che se la condisci versando l'olio dalla bottiglia, magari sprovvista
anche del salvagocce, non ti rendi conto di quante calorie stai aggiungendo:
un cucchiaino di olio pari a 5 grammi sono 45 calorie (correggimi, Andrea,
se sbaglio). Un cucchiaino è certo poco per 300 grammi di insalata, ma se
eccedi con l'olio ti puoi ritrovare con una insalata da 292 calorie (olio x
135 cal. + 57 cal. per l'insalata); con le stesse calorie puoi mangiare
qualcosa che ti sazia maggiormente: 100 gr. di carne di manzo sono 120 cal.
+ l'insalata che dicevamo prima ma con  cucchiaino di olio sono 222 calorie.
Vista la differenza? Considera che la mia dieta è di 900 calorie
giornaliere, ho un lavoro che, solo apparentemente è sedentario e, a parte i
primissimi giorni, non soffro la fame nè cado per terra per la debolezza.
Sarà che io mi trovo molto bene tenendo il diario.
Spesso lo preparo la sera prima: io mi porto il pranzo a causa di allergie
alimentari e di una recente anomalia all'olfatto che mi impediscono di
mangiare "fuori" e così combino bene il pranzo con quello che mangerò a cena
a casa. Non è nemmeno un piano rigido perchè se poi la sera non mi va di
mangiare quello che avevo preventivato posso cambiare ma almeno so in che
range posso stare.
ciao
laura

 dietologo? 
Sicuramente non ci siamo capiti, per me la rigidezza eccessiva 
sta nel calcolo delle calorie!!! Quantomeno questa è la mia 
sensazione, non sarei mai ingrado di mettermi lì a pensare "ma 
se mangio un etto di pasta, poi quanto olio ci posso mettere 
sull'insalata? E potrò mangiare una fettina di formaggio?". Se 
appena ci provo mi viene uno sturbo e mi mangio una cofana di 
profiteroles con TANTA panna montata dentro per ripigliarmi. E 
non credo di essere l'unica a essere fatta così, anzi so di non 
essere l'unica perché anche la mia mamma fa così. Per me doversi 
mettere lì a calcolare che cosa mangiare se non c'è una 
introiettazione dei principi base dell'alimentazione equilibrata 
è perfettamente inutile, stressante, controproducente. Non sto 
dicendo che questo metodo sia sempre dannoso, ma di certo non è 
sempre costruttivo come pensi tu, e per alcuni è eccessivamente 
rigido e vincolante. Per intenderci, in tre mesi di dieta fatta 
alla cazzo di cane non più di cinque pasti la settimana e rutto 
libero ho perso quanto basta per meravigliare le amiche che non 
mi vendono troppo spesso, il tutto senza calcolare nemmeno le 
ore dei pasti.
Alice / la rigidità non è cosa per me, di nessun tipo (tranne 
uno)


Cioe'?
e jamme marina
ja'
quello che gli abbiam detto dovrebbe fare + spesso :-D
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

 ore dei pasti.
Bhè, allora non mi puoi venire a parlare di regole di sana alimentazione e
poi digiuni per dimagrire... Se ho capito bene: hai mangiato solo 5 volte in
una settimana? Forse non ho capito nemmeno stavolta, in ogni caso mi sembra
che tu sia giovane (forse non come me, ma non tanto meno): riparliamone tra
qualche anno, quando il tuo metabolismi sarà rallentato, allora vedrai che
non sarà così facile...
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 se sbaglio).
Io l'ho pesato in una bilancia di precisione, e mi risulta non siano più di
3-4 grammi, anch'io ho pansato per anni che fossero 5, comunque io uso
sempre il cucchiaio (un cucchiano è veramente triste).
 Un cucchiaio d'olio, invece, sono 10 (e non 15 o 13 come indicato in
qualche pubblicazione o etichetta d'olio di oliva). Il problema piuttosto è
che "cucchiaio" e soprattutto "cucchiaino" vogliono dire veramente poco, io
in casa ho dei cucchiaini molto diversi tra loro. Comunque "mediamente" i
valori sono questi.
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 alimentazione e poi digiuni per dimagrire...
Cinque pasti la settimana (al massimo) faccio dieta, il resto 
della settimana mangio come al solito. Oggi a pranzo dieta, 
colazione non la faccio perché la mattina ho lo stomaco che non 
funziona, per meranda brioche e caffelatte (poco) e stasera 
polenta con ragù e poi polenta con gorgonzola. Questa è la mia 
dieta. In una settimana mangio mediamente dalle quatro alle 
cinque volte al giorno, diciamo un totale di trenta volte, delle 
quali cinque sono di dieta. E il metabolismo è già rallentato.
Silvia


 Cioe'?
Ovviamente il quoting!
Alice
