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Titolo: Il lardo di colonnata vince contro l'UE

Spero di non essere arrivata con l'ultimo treno!! Dunque:
la scorsa settimana su Panorama (e da qui nascono i dubbi!) ho letto un
articolo di fine giornale che parlava del lardo di Colonnata (del quale
detengo un bel tocco fresco ben nascosto in casa, preso il giorno della
festa patronale a Colonnata dalla sorellina!! Crepate d'invidia!!!!). 
Insomma in tale articolo si descrivevano le modalità di Creazione (e non
si può definire altrimenti una tale opera d'arte) del famoso lardo,
modalità per l'appunto in netto contrasto con le norme di quel diavolo
di HCCqualcosa europeo. 
Beh, l'articolo riportava la vittoria del lardo sulle suddette norme, in
quanto a Colonnata pare abbiano avuto il "permesso" di continuare a
creare come hanno sempre fatto, nelle belle tinozze di marmo con l'acqua
dei monti, le erbe dei monti nelle grotte senza uscita di sicurezza
etcetc.
EVVIVA!
Per conto mio spero che i produttori, data l'ormai grande notorietà del
lardo in tutto il mondo, non comincino a produrne sempre di più a
scapito della qualità.
Devo anche aggiungere che stasera, alla faccia della bilancia e dei
bottoni dei pantaloni, me ne mangerò qualche bella fettina col pane.
Toscano.
Spero che nessuno possa smentire quanto sopra perchè sarei veramente
molto delusa.
Baci lardellosi a tutti
Cris
-- 
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Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
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per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it

 molto delusa.
E come potremmo smentirti, a meno di intrufolarci in casa tua prima di
sera e fuggire col malloppo?
O=;))))
marco
P.S.: chissa' se susan.q sara' contenta di come quoto...

Cris
  Franco.

 sera e fuggire col malloppo?
Se siete svelti magari ce la fate per le otto. In quanto a fuggire
dovreste vedervela col mio 'more: 120kg di appetito!!


E' un po' come certe produzioni "tipiche", non si vede mai il fondo.
la cosa buffa e' che Colonnata (voto 10, e' un posto surreale e magico e vi
obbligo ad andarci) ha 4 case in croce e tre cantine dove fanno il lardo
all'antica, in modo semicarbonaro. Allevamenti intorno, nessuno. Industrie
o artigiani: nessuno. Bianco ne vedi in quantita', e' vero, ma e' marmo,
non lardo. La Nazione, cronaca di Carrara, diceva che a fine mese nella tre
giorni di festa del lardo ne sono andati via piu' di 1000 chili. Solo per
la festa del paese. Non penso che ogni maiale dia piu' di 10-15 kg di
lardo, facendo due conti sono 100 maiali in tre giorni. Pare che lo
esportino anche negli usa, sarei molto curioso di sapere dove le fanno
tutte 'ste tonnellate di lardo.
A Colonnata no di sicuro.

 Le prime Faq di IHC.

:))
Tse'... magari fosse stato truce quel finale!!! Io l'ho trovato di un
noioso ESAGERATO... truculento al limite dell'impossibile... e pertanto
palloso e prevedibile... niente - ma proprio NI-EN-TE a che vedere col
vecchio Annibal del "stasera ho un amico per cena...".
Manco i kannibali sono piu' quelli di una volta... sigh!

 Baci lardellosi a tutti
:)))))
S.PEcioso
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"Alberich:
<<[...]so verfluch' ich die Liebe!>>"
R.Wagner, ' Das Rheingold ', Scena Prima

Manco i kannibali sono piu' quelli di una volta... sigh!
mi sa che sei kannibale, ma tu scusa come mi cucineresti? :)


Ma come fate a parlare di lardo... dove lo trovate? Solo alle fiere paesane
una volta l'anno?
Io non lo trovo né ai supermercati né al negozio sotto casa.... Eppure
ricordo che mi piaceva tanto, è solo un ricordo, alla barba del colesterolo.
Il negoziante sotto casa ha detto che non lo prende più perché nessuno lo
compra...

mi sa che sei kannibale, ma tu scusa come mi cucineresti? :)
Nu' provoca, che' col fatto del "farsi" il maiale in casa, sono abbastanza
"esperta" di consumi annessi alla macellazione... altro che Annibale..!!!
Inizierei sicuramente dalle frattaglie: frittatine di cervella, soffritto di
polmone alla napoletana, fegato alla veneziana, magari un po' di trippa...
devo continuare?!

 magari un po' di trippa...
Quella interna o quella esterna? ;-)))
Ciao.
Mauro

 scapito della qualità.
Vado in toscana tutte le estati da quasi 30 anni e fino ad un paio di anni
fa' un solo negozio nella zona di Cecina(LI), la cittadina piu' vicina al
paese, vendeva il lardo di Colonnata, continua a venderlo e ad avere quello
migliore della zona, ma nel frattempo tutti gli alimentari se ne sono
riforniti compreso il banco salumeria dell Coop.
Alcuni con maggiore onesta' scrivono solo Lardo altri invece spacciano
proprio il loro prodotto per lardo di Colonnata ma se vi capita di
assaggiarlo vedete che non lo e'.
Anche il Salumificio che hanno fatto al mio paese produce attimi prodotti
tra cui un buon lardo ma non si sogna proprio di dire che e come quello di
colonnata tanto e' vero che lo fa' con un procedimento  diverso, che mi ha
pure spiegato ma non ricordo bene.
Adesso la mia domanda e':
In quanto tempo il lardo di Colonnata finira' come per il pecorino romano
che viene prodotto per oltre l'80% in Sardegna???
Ai posteri l'ardua sentenza
--
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra

 Inizierei sicuramente dalle frattaglie: frittatine di cervella...
Gli amici inorridiscono sempre quando dico - molto seriamente - che in
fondo io la cervella umana la mangerei. Ma gia', sono un intellettuale, si
sa... 
O=:-)
marco

Quella interna o quella esterna? ;-)))
Interna... che domande! Quella esterna la affiderei ad Aldo, che la porti a
fare un "giro" a Colonnata...
--
gennarino

Quella interna o quella esterna? ;-)))
stai attento che se ti porto a Colonnata e ti vendo come materia prima , mi
rifaccio del danno alla twingo :PP tse'


devo continuare?!
no, ma se a casa di aldez vedrai una armatura in metallo vagante armata di
mazza, salutami pure :)


una volta l'anno?
ma che domande... 
www.esperya.com
 , dove se no ?

ma che domande... 
www.esperya.com
 , dove se no ?
Già, ma io il lardo vorrei trovarlo in un negozio o in un supermercato, mica
lo compro a chili!

lo compro a chili!
io a torino fatico a trovarlo mentre in toscana lo compro sotto casa. 
Quindi o ti trasferisci o ti adatti, alternative non ne vedo.

Quindi o ti trasferisci o ti adatti, alternative non ne vedo.
Beh, con il pendolino in due ore sto a Firenze... Ma non occorre andare cosě
lontano, anche ai Castelli lo trovo! Comunque... non "aspetto" per cui anche
se non mi tolgo la fantasia poco male:-)