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Titolo: Imperia: pare facile

Dunque, era un po' che dicevo che l'avrei fatto ma non mi decidevo 
mai... e invece questo weekend mi son lanciata: ho tirato fuori 
l'Imperia che mi ero comprata da un po' e ho fatto la pasta in casa. 
Saggiamente ho evitato di partire sfidando i tortelli della suocera e 
mi sono orientata sulle tagliatelle... cosi' salto il capitolo-ripieno 
(il ragù l'avevo fatto e surgelato tempo fa ;-)
Delle tagliatelle non vi racconto niente perchè abbastanza stranamente 
sono venute molto buone... o meglio. Secondo me erano molto 
interessanti ma non somigliavano a quelle "vere", epperò quando tuo 
marito e tuo figlio si leccano i baffi e ti ricoprono di complimenti 
cosa fai, te la meni? Vai a farti distruggere il momento d'oro su 
hobbycucina? Ma figurati :-D
Vorrei invece che voi mi aiutaste a fare amicizia con l'Imperia... che 
ha tutta l'aria di essere una macchinetta semplice... e invece mi ha 
tirata scema!! Nello specifico:
1) Dove va ancorata esattamente rispetto al tavolo? Vero che io non ho 
un tavolo standard ma una puzzonissima modernissima odiosissima "isola 
di cottura con angolo snack"... ma ha pur sempre tre lati su quattro, 
e io li ho provati tutti... dove stava ferma l'Imperia non c'era modo 
di far girare la manovella che toccava sulla base... e poi la 
manovella si attacca su lati opposti a seconda che tu debba solo 
appiattire la pasta o tagliare le tagliatelle con l'apposito modulo... 
Insomma, da impazzire :(
Quindi vi chiedo: data una persona media che usa meglio la mano 
destra... dove si attacca l'imperia? Orientata in che direzione?
2) Volendo escludere per ovvi motivi l'acquisto del modulo 
motorizzato, che se va bene farò la pasta altre tre volte nella 
vita... se con una mano tengo la pasta e con l'altra la raccolgo 
quando esce, con che mano giro la manovella?
Alla fine ovviamente ho lasciato a sè stessa la pasta in entrata, ma 
ho potuto farlo perchè non l'avevo tirata il più sottile possibile... 
o si sarebbe rotta... come si fa di solito? Si aspetta che il bimbo 
cresca e gli si fa girare la manovella, o esiste una tecnica?
3) Come si fa ad evitare che le tagliatelle si appiccichino le une 
alle altre in un immenso blocco, nel tempo che intercorre tra il 
taglio e la cottura? Io le prime le ho buttate e le seconde le ho 
praticamente stese parallele... ma ho potuto farlo perchè erano 
poche... una che ha ospiti non è che usa tutto il tavolo, no? 
Illuminatemi!
Grazie 10000000000000!!!!
-- 
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Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

 taglio e la cottura?
Beh, che dire, io dopo l'ultimo passaggio nella macchinetta, solo perché non 
mi riesce di imparare ad usare bene il mattarello, gli do una bella 
infarinata alle due facciate, poi prendo il mattarello e gli do almeno un 
paio di passate per ogni facciata.
Quindi se è troppo morbida la metto a riposare su un telo e intanto vado con 
un'altra tirata; se invece è abbastanza dura gli do un'altra.bella 
infarinata su una facciata e l'arrotolo, larga, sino ad oltre la metà, poi 
partendo dall'altro capo faccio la stessa cosa.
Quando arrivano a toccarsi, le due parti arrotolate le vado a porre una 
sopra all'altra ma girandole.
Quindi coltello a lama dritta ben affilato e via, zac, zac, zac.
Finito il taglio, infilo la costa del coltello tra le due arrotolature 
arrivando sino alla piega, sollevo il coltello et voilà, i rotolini si 
svolgono e appaiono le tagliatelle a cavallo del coltello.
Io ne prendo 4-5 alla volta, poi prendendole con le mani ad un capo le 
faccio scorrere un paio di volte su un pugnetto di farina e poi le arrotolo 
a nido e le pongo in un vassoio tipo quello dei pasticcini.
Se le vuoi lasciare lunghe puoi prendere un manico di scopa in legno porlo 
sulle spalliere di due sedie e porci tutto il tuo taglio ad asciugare.
Nel vassoio stanno bene anche se le fai oggi per domani.
Non ho mai l'abitudine di rileggere quello che le dita pestano quindi non 
volermene se trovi qualche cosa di sconclusionato
Cordialità
Gi
PS sicuramente le molte esperte della zona sapranno dirti e consigliarti 
meglio
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 poche... una che ha ospiti non è che usa tutto il tavolo, no?
Farina e... 
http://www.aleisso.com/loja/produtos/Stendipasta%20foto.jpg
.
Essenziale, almeno per me.

 Illuminatemi!
Devi semplicemente infarinare bene la pasta un paio di volte mentre la tiri 
e passi da uno spessore all'altro.
Per le tagliatelle infarinala bene soprattutto prima dell'ultimo passaggio.
Saluti
Vicktuar

 nascono nudi nel reparto frigo del super. :-))
LOL ;o)
Mi fai venire in mente una scenetta di una mio amico che con sua moglie, 
pochi anni fa, si e' trovato davanti ad un tacchino.
Lui: Ohhhh ma guarda quell'animale la.
Lei: Quale?
Lui: Quello la! Quello strano!
Lei: Mah... strano? Dici il tacchino?.
Lui: No NO NO.... quello la!!!
Lei: Eh....  e' un tacchino.
Lui: Ma nooo.... dico quello la grosso con il becco che fa quel verso 
strano!!! Ma che strana bestia.
Lei: Si appunto e' un tacchino
Lui: Ma sei sicura? Ma allora e' un animale che esiste!
Lui non aveva mai visto il tacchino.
Per lui, fino a quel giorno (aveva piu' o meno 35 anni), il tacchino era un 
pezzo di carne bianca appoggiato in una vaschetta di polistirolo e con 
un'etichetta sopra.
Saluti
Vicktuar 


  io la infarino ad ogni passaggio soprattutto perché  uso tirare 
sfoglie lunghe,
  la pasta é viva,  respira e si appiccica subito se  non  la infarini
  uso un colino fine da te' per  spolverarla ..
  poi ne metto un po' anche sul  panno dove devo appoggiare le 
tagliatelle a riposare mentre ne faccio altre ...
in genere ne faccio di piu del bisogno immediato per farle seccare per 
mia nipote che le adora ,
  e ce ne do  una volta stese una spolverata sopra di nuovo ve le lascio 
asciugare per 2 -3 giorni
  in inverno col riscaldamento va piu veloce
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

 un'etichetta sopra.
  si come al supermarket la cassiera mi chiede che cosa é come  legume 
e io non conosce i carciofi?
e lei : si forse in scatola !



Pensa ai poveri piccoli, o meglio, pensa a noi che quei poveri piccoli ci 
governeranno, magari come ministri dell'ambiente... :-))
Cordialità
Gi


 taglio e la cottura?
Esiste uno strumento chiamato "stendipasta" :-) che serve apposta a questo.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

 Gi
molti di quel  genere  ci sono gia ..... ai comandi


 Esiste uno strumento chiamato "stendipasta" :-) che serve apposta a questo.
  ai un manico di scopa bello pulito  tra due sedie
  magari ci metti un panno spora dove appoggiano le tagliatelle ,
io farinandole non ho mai avuto nessun problema.
  poi mano a mano che seccano ,ma quando sono ancora un po' maneggevoli 
,le piego a nidini, per poterle riporre in una scatola di ferro bianco 
al secco , una volta che sono ben asciugate ,cioé 2 giorni dpo


 lo dico io che praticamente ho le mani imbranate...
Proverò :)
Grazie!


 un'etichetta sopra.
Zitto che io in vita mia sono stata vegetariana per una settimana... a 
cinque anni dopo che per convincermi a mangiare le bistecche buone e sane 
mi hanno detto che provenivano dalle mucche della fattoria dove mi 
portavano sempre a giocare. LE MIE AMICHE MUCCHE, capito?
Ho pianto, ho urlato, ho preteso che mi dicessero che era una bugia, ma 
quando mi hanno assicurato che era assolutamente vero ho smesso di 
mangiare carne.
Per farmi ricominciare è bastato assicurarmi che "quella" bistecca non 
proveniva da nessun animale che avessi conosciuto personalmente...


 
WOWOWOW!!!
Ma poi... dopo quanto tempo posso arrotolarle per eventualmente 
surgelarle, sperando di non ritrovarmi con un blocco simil-didò?


 Ma in India la fanno, la pasta??? :-D
A proposito: in un negozio di pakistani, accanto al kebabbaro pakistano 
vicino al Museo di Scienze Naturali, ho visto la "chapati flour", chissa' 
che cos'ha di speciale...
E sempre li c'era questo pacco, sempre da 5 kg, di "fioretto di grano 
tenero" prodotto da un mulino di Brescia: che cosa sarebbe?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 surgelarle, sperando di non ritrovarmi con un blocco simil-didò?
Non ti so dire, mai arrotolate né surgelate, sempre lessate e pappate.
(sembra un elenco di comuni in provincia di Milano, cerchia degli -ate)


No non è troppo spesso, solamente non hai stretto il necessario.
Immagino che il tuo:"ho stretto" significa che con le mani hai girato la 
"chiavetta" sino a quando non girava più.
Ecco il problema sta tutto li, a quel punto sei solo a metà dello 
stringimento.
Prendi un cacciavite con la lama di buon spessore, oppure come faccio io la 
punta della manovella, il cacciavite però è meglio e lo usi come perno per 
continuare a girare, e giri sino a quando non si muove più.
Cordialità
Gi


 vita...
Io invece lo prenderei seriamente in considerazione, soprattutto se hai poco 
spazio.
La spesa si aggira intorno ai 48 euro. Non poco e non molto. Da quando 
l'acquistai faccio molto più volentieri la pasta in casa. Sono quelle 
piccole comodità che ti semplificano la vita:-)
Niente ancoraggi, niente viti da stringere. Soprattutto due mani libere.
Per quanto riguarda la pasta, pure a me piace cicciottina. Ma è da tener 
conto che in cottura aumenta anche lo spessore.
Ultimamente uso solo la semola di grano duro. Molto faticosa da impastare se 
non hai una impastatrice come me ma il risultato è eccellente. Non aggiungo 
acqua, solo uova e farina. La pasta oltre ad avere un bel colore giallastro 
non appiccica. Quella in più la tengo in frigorifero in un sacchetto di 
plastica per alimenti per un paio di giorni senza che ne soffra.
ciao
marina

 che cos'ha di speciale...
è l' unica occasione per fare il chapati, e' una farina integrale, io
la taglio 50/50
non assomiglia a nessuna farina che conosco.
--
massimo

 nipote che le adora ,
Dopo un'oretta che l'ho stesa faccio una specie di canestrelli e poi li 
lascio essicare bene fino al giorno dopo.
I canestrelli sono piu' facili da usare soprattutto per dosare le quantita'.
Saluti
Vicktuar 

 Anch'io ma uso i vassoi di cartone (ovviamente non plastificati)
ideali, per questo uso, i vassoi di cartone da pasta: sono di cartone 
zigrinato, rigato, e questo aiuta tantissimo il non attaccarsi e 
l'asciugatura della pasta
Paolo


  esatto  ci sono vari metodi di fare le cose  eogniuno trova quello che 
gli conviene meglio


 
   interessante la faccio di semola da 25 anni   esattamente
come dici ma non ho mai pensato di tenerla in frigo  per un uso 
ulteriore  l'uovo non sente ?
  ciao


 l'uovo non sente ?
Il giorno dopo è perfetta.
Puoi sempre congelarla.
Marina 


   provero' grazie !!!:-D
