Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quanto deve cuocere?

Ciao!
Avete presente il classico sughetto quintessenza della semplicità ovvero 
cipolle pomodori spellati e basilico?
Ecco, ma voi quanto lo fate cuocere?
Ieri l'ho fatto cuocere un'ora ed era... non so. Dolce.
Ho messo troppa cipolla o ha cotto poco?
grazie mille
Ilaria. 

Ieri l'ho fatto cuocere un'ora ed era... non so. Dolce.
Troppa cipolla? 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


un'ora ha cotto poco ?!?!?!?!?!?!?
chiama il 118 che sono morto :-)

 Ho messo troppa cipolla o ha cotto poco?
i pomodori dell'orto/barattolo ?
la cipolla, ecco quantifica la cipolla e la tipologia bianca/rossa/bionda ?
considera che per 4 persone noi ne mettiamo boh 10-20gr
insomma una piccolina a meta', questa e' gia' troppa, per noi:
http://www.sdamy.com/images/postit-cipolla.jpg
felice6pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


la cipolla la appassisci quanto vuoi,
io preferisco uno spicchio di aglio,
per il pomodoro bastano 3-5 minuti,
il basilico solo alla fine, quando il fuoco è già spento.

 Ilaria.
Esclusi sughi particolari con carne io faccio il soffritto poi butto i
pomodori freschi e cuocio per non piu' di 5-7 minuti.
Pino

sardafritta ha detto questo giovedì :

Un'ora? te n'è rimasto nella pentola???
Guarda la rperogativa di quel tipo di sughetto, è proprio la sua 
semplicità di esecuzione e poco dispendio di tempo.
Direi che a cipolla appassita, massimo una decina di minuti.
Posso azzardare ad una ipotesi, io quando non sbuccio i pomodori, ci 
metto un pizzico di zucchero, non è che tu hai messo un filino di 
zucchero però con i pomodori spellati?
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit- Einstein)
- Non credo che serva il diavolo per far diventare pezzo di merda uno 
che magari è cresciuto in una famiglia di stronzi.

sardafritta si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di 
vento

Io gli do massimo una decina di minuti. Forse troppa cipolla? Penso, 
perchè non vedo altre possibilità.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 ha scritto nel messaggio 
news:4rrAk.64440$Ca.1...@twister2.libero.it...

ma come cazzo hai fatto a farlo cuocere un'ora???
sei un mago sei!!!!
la\loba\la\sboccata\del\gruppo\ 

 
accendiamo la prima, ovviamente, mentre tiriamo una croce sulla seconda
se vuoi goderti il gusto fresco del pmoodorobasilico, deve essere 
sufficiente una scottata ai filetti, su cipolla appena imbiondita.
nel caso al tagli finissima, max 2 minuti in olio bollente, poi i filetti di 
pomodoro con il baslico a sfumare su fuoco vivace
ecco, mettiamola cosi':  e' un sughetto che sostanzialmente vien pronto nel 
tempo di cottura della pasta:  la butti, accendi sotto cipolla tritata, e 
quando la pasta e' al dente, il sughetto dovrebbe essere pronto
Paolo

dopo lunga meditazione PMF lasciò scritto per i posteri

appunto :-)
--
ciao, Bruna_VBI.

 wrote:

Ok, ho letto tutti gli interventi. Grazie :-)
Io metto su l'acqua a bollire per pelare i pomodori, nel frattempo
faccio imbiondire una cipolla di quelle bionde e poi ci aggiungo i
pomodori (ieri ne ho messi 12 di quelli dell'orto ben maturi) quando è
ben profumata. Aggiungo poi sale e una puntina di cucchiaino di
zucchero bianco.
Poi la mia mamma diceva sempre che il massimo che deve cuocere è 20
minuti, ma è arrivato l'uomo e ha detto che deve cuocere tanto quindi
ho provato come diceva lui. Quindi sgridate pure lui ;-)
Il basilico lo metto alla fine fine fine fine.
La prossima volta appena butto i pomodori accendo l'acqua della pasta.
Grazie mille
Baci
Lilli :-)

 
Come faccio a tenere legati i ditini?
il soggetto ha una certa confusione in testa:  il sugo va preparato in 
fretta, mentre... ho da fare. ti spiego un'altra volta!
Paolo

 faccio imbiondire una cipolla di quelle bionde e poi ci aggiungo i
blonde on blonde
-- 
massimo

 Io metto su l'acqua a bollire per pelare i pomodori
il giorno che mi spiegate perché dovete sbollentare i pomodori per
pelarli sarò contento :-)
un pomodoro che non si pela è semplicemente un pomodoro non ancora
pronto per essere pelato :-P e quindi non pronto all'uso che ne
vorresti fare
non si tratta di "etica dello spellaggio del pomodoro" si tratta di
non alterare la consistenza di quel povero essere rosso già al suo
limite, altrimenti non si spellerebbe.........

 ha scritto nel messaggio 
news:gb02ft$j4$1...@registered.motzarella.org...

mentre? ;-)
pomodoro e basilico ci metto come dite voi proprio il tempo di cuocer la 
pasta. Poca cipolla, pomodori NON spellati belli maturi e via così.
Il concetto era un'altro...  ma poi la colpa è sempre mia:-)
Allora, cerco di spiegarmi.... avete presente la terra di puglia?
visto fare, mai fatto, si prendono quei bei pomodorini belli maturi maturi, 
si pelano (a mio nonno non piaceva avere bucce di pomodoro nel piatto) e si 
fa una  "salsa", termine forse improprio ma quello è....
 si fanno cuocere per x tempo...  x tempo non so quanto è...
a volte, si aggiungeva questa futura "salsa" a   "braciole" (termine anche 
questo dialettale) di cavallo e si continuava la cottura con ambedue...
a volte si aggiungevano  a fine cottura,  delle polpette ( sempre di 
cavallo) e si terminava così...
a volte si prendeva questo sugo così  di suo...
Per fare questo non mi sembra ci volgiano 10 minuti:-)
sbaglio?:-)
SF
 

 mentre? ;-)
mentre invece i tempi lunghi vanno impiegati in _altre_ cotture, differenti 
dal sugo al pomodoro&basilico!
Paolo

appunto :-)
non e' che ti sei dimenticata di me per il gelato eh? :-)))))
marilus

 non e' che ti sei dimenticata di me per il gelato eh? :-)))))
EHMMMMMMMMMMM #^-^#
chiedo avena!!! (cit)
--
ciao, Bruna_VBI.