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Titolo: Gabbata

No, non sono stata gabbata, diciamo piuttostoche il Garmin ha gabbato
la mia dieta gabbando da Gabbo, nel nuovo ristorante di Gabbo e Bruna.
Locale piccolo e intimo in un paese di campagna molto carino, Cuirone
di Vergiate. Gabbo e Bruna ci accolgono col grembiulino, è il
compleanno di Maurizio, il figlio di Diego, si brinda con un prosecco.
Poi ci sediamo e arrivano gnocco fritto e salumi, pappati in un
nanosecondo.
Io ho preso delle tagliatelle di farina di castagne, incuriosita dalla
novità, con prosciutto e panna fresca (ebbene sì, ci stava benissimo,
non copriva i sapori proprio per niente); altri si sono sbizzarriti
col risotto speck e taleggio, con i ravioli al gorgonzola dolce e
ricotta o con la mes-ciua. Si discute sull'uso della panna, con quali
sapori sì e con quali no, sulla farina di castagne e in suo impiego
nelle varie regioni, sulla pronuncia della parola mes-ciua e intanto
si spazzola tutto. Dovevamo pure far posto ai secondi.
Io e Claud ci buttiamo sullo stracotto d'asino (e quando ci
ricapita...): buonissimo, tenerissimo (il rischio con la carne d'asino
è che resti un po' duretta, quindi onore al cuoco), abbiamo convenuto
che doveva essere stato marinato a lungo e cotto a dovere. Marco prova
una cosa che ispirava anche me, per la sua assoluta stranezza:
sformato di trota salmonata fra patate e taleggio. Giurin giuretta,
l'accostamento del pesce con un formaggio dotato di personalità come
il taleggio era delizioso (ebbene sì, l'ho assaggiato), forse
dipendeva anche dal tipo di pesce usato, ma era proprio buono. Anche
il controfiletto di angus argentino al pepe verde ha riscosso
successo. Io Marco e Diego non abbiamo potuto fare a meno di provare i
formaggi: erborinati, appenzeller e toma, con miele.
Dimenticavo: il vino era un cabernet, che stranamente transitava
spesso dalle parti mie e di Claud, non so proprio perché ;-)
Passiamo ai dolci: su suggerimento di Diego Bruna aveva preparato una
crostata con marmellata di pere deliziosa e una diplomatica
spet-ta-co-la-re, anche esteticamente, dico, libidinosissima. Caffè e
assaggino di biscotti sablé, sempre di Bruna, con la marmellata di
limone fatta da Gabbo.
Usciamo rotolando ma felici. Gabberemo ancora sicuramente, anche
perché sulla lavagna della sala era scritto che dopo S. Ambrogio ci
sarebbe stata tempia di maiale con ceci, piatto milanese dell'Avvento.
Claudia
-- 
"Qui bene bibit et bene comedit, bene dormit;
qui bene dormit non peccat,
qui non peccat vadit in paradisum.
Ergo, si volumus ire in paradisum,
bibamus et comedamus egregie
et haec est scala coeli".

 la mia dieta gabbando da Gabbo, nel nuovo ristorante di Gabbo e Bruna.
Ebbravi! Sto rosicando ...
Ciao,
   Luca
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

  Gabberemo ancora sicuramente,
alla prossima ci saro'!!
ciao
-- 
sarah
"convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna también conocido como El Che)

ma...dove è questo posto?! :-)


ma...dove è questo posto?! :-)
http://www.antica-trattoria.it
Il ritornarci è certo, e questa volta senza nipoti, che sono
meravigliosi e mi sono anche divertito moltissimo con gaia, ma mi ha
tenuto lontano dalla compagnia troppo a lungo.
Il posto ispira moltissimo, Gabbo e bravissimo in cucina ma Bruna
scherza ancora meno come pasticciera, una diplomatica come la sua non
l'avevo mai gustata.
Un appunto solo a Gabbo: quando degli amici prenotano, liberati dalla
carta e vai a ruota libera, prova tutto ciò che avresti voluto ma non
hai osato.
Ho il cuore gonfio di gioia che il salto nel buio vi stia ripagando.
As vedum.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

Azzardo un'ipotesi: forse a causa di uno strano fenomeno magnetico? ;-))
Dev'essere per lo stesso fenomeno magnetico che la bottiglia tendeva a
levitare in aria, versando parte del suo contenuto nel mio e nel tuo
bicchiere, ripetutamente, ogniqualvolta questo cominciava a
vuotarsi... mah!... sarà horror vacui!
Claudia

la mia dieta gabbando da Gabbo, nel nuovo ristorante di Gabbo e Bruna.
;-invidiaaaa
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 As vedum.
:-***
e grazie a voi tutti ..
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 
http://www.antica-trattoria.it
Grazie!
La proverò presto di sicuro! :-P

 sarebbe stata tempia di maiale con ceci, piatto milanese dell'Avvento.
Bene, sarebbe l'occasione anche per farci gli auguri di Natale........che ne
dite?
Ciao
Gio