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Titolo: Nino Bergese - Mangiare da Re

Cerco il libro di cui all'Oggetto.
Qualcuno ne ha una copia ?
La Feltrinelli non lo stampa piů e tutte le scorte in tutte le librerie
Feltrinelli sono esaurite.
Altre librerie... hosetacciato Verona senza alcun risultato... a questo punto
temo sia lecito copiare... ;) e se non lo fosse... lo facciamo diventare...
Ciao
Davide

 Feltrinelli sono esaurite.
Rispondo da casa e non ho i link per farti le ricerche: hai provato
in biblioteca? Nel caso, mandami una mail dommattina che ricerco.
E' uno strumento poco usato, ci si pensa poco, ma ora come ora le
biblioteche sono in grado di dire quale di loro (vicine e lontane)
posseggono i libri che cerchi. E' essenziale pero' la data di
pubblicazione.
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org


Io ce l'ho nella Universale Feltrinelli, seconda edizione marzo 1997.
Se vai da qualche libraio esperto penso te lo possa trovare anche se 
esaurito.
Un altro libretto simpatico č il Nuovo Lessico di Cucina abbreviato, che 
ho in ristampa anastatica.
Ecco un esempio, aprendolo a caso.
Barquettes gauloises: in sfogliata, guarnire con intingolo di regaglie 
di pollo, gremolata di prosciutto e bianco di pollo, legare con 
demi-glace, cordone ghiaccia di carne.
Oppure
Soles en filets sportifs: cuocere al burro con funghi, erbe fini, 
scalogno, bagnare con champagne, ridurre, aggiungere burro panna e agro 
di limone, preparare in padella d'argento in sala, di fronte al cliente.
luizzzz

 ho in ristampa anastatica.
Voglio sperare che il Bergese non sia scritto come il Nuovo Lessico,
altrimenti mi interessa un po' meno di prima...
Comunque ho battuto in lungo ed in largo tutta Verona senza successo, mi
dicono voci di corridoio che a Bologna in un paio di librerie del centro,
in particolare in una che ha SOLO libri di cucina, forse se ne trova
qualche copia ancora viva.... 
QUalcuno di Bologna potrebbe dare una occhiatina pls. ???
Grazie
Davide
-- 
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ab...@newsland.it

 
mo me lo vado a prendere in Sala Borsa...
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 altrimenti mi interessa un po' meno di prima...
Cosa c'entra, sono due cose distinte. Comunque guarda che anche le 
ricette del Bergese non sono particolarmente attuali, riprendono sia 
l'alta cucina francese sia la cucina tradizionale italiana dell'epoca.
Ci sono piatti interessanti.
luissss

 Ci sono piatti interessanti.
Non mi riferivo al ricettario ma al modo di scrivere ipercondensato, dagli
esempi che hai fatto mi pare di capire che la descrizione di una ricetta
sia un susseguirsi di rimandi ad altre preparazioni, non amo
particolarmente dover sfogliare continuamente un libro per eseguirne una
ricetta. Se non sono male informato invece, il Bergese è la raccolta delle
sue 512 ricette migliori. Mi preoccupa il fatto che l'abbiano condensato
in un "serie economica" da 7 euro e 50... o sono ricette condensate pure
queste, o l'hanno scritto in lillipuziano... comunque credo valga la pena
dargli una letta, come detto altrove, spunti per imparare qualcosa si
trovano ovunque.
Dav


 trovano ovunque.
Non è condensato come il Lessico, ma ci sono anche ricette tipo:
Uova Giuliana; dorare i crostini nel burro, su ciascuno disporre un uovo 
affogato caldo. Glassare con un cucchiaio di salsa spagnola, decorare 
con il pollo, la lingua e il tartufo tagliati a julienne. Servire 
immediatamente.
Sono 340 pagine abbastanza fitte.
luisss

 ricetta e' a pagina 164 ed il libro intero conta 277 pagine
Giusto, nel Lessico non ci sono neanche gli ingredienti né tantomeno 
alcuna indicazione sulle dosi da usare. E' proprio per il cuoco che in 
quel momento non ricorda una particolare ricetta "classica", è infatti 
in formato tascabile. Il Bergese è un classico ricettario.
luissss

QUalcuno di Bologna potrebbe dare una occhiatina pls. ???
Rispondo dopo un po' che sto smaltendo i messaggi vecchi. A Bologna
quella libreria purtroppo non esiste piu' :-(((
Un giorno che ho tempo vado alla Sala Borsa e cerchero' li gli
sterminati libri di cucina esistenti, non vedo l'ora ma di tempo non
ne ho mai :-((
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 
sai che io ci sono stata qualche giorno fa, quando si parlò ancora di 
questo libro, controllai online l'archivio della biblioteca e me lo dava 
disponibile, il tempo di scendere (l'ufficio è difronte) e non c'era più....
Secondo me è stata Laura C. :-)
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità


Secondo me č stata Laura C. :-)
nah...troppo impegnata a sistemare casa... l'ultima volta che sono
andata in sala borsa, fra l'altro avevano pure il pc fuori uso, non
facevano prestitit e scrivevano tutto a mano...
Laura C
per le ricerche nell'archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e