Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il nostro pranzo di matrimonio

Eccomi dopo lunga assenza. Vediamo cosa dite di questo menu. Premetto che 
siamo stati soddisfatti fino in fondo, senza eccezzione. Tutti hanno 
mangiato di gusto.
Allora, inizio da venerdì sera dove abbiamo fatto una megagrigliata con 
tanto di rottura di porcellane da parte del parentame tedesco, come da 
tradizione. Abbiamo mangiato le salsicce tedesche con la birra tedesca e in 
più mia suocera ha preparato delle bontà italiane che sono andate a ruba 
quali vitello tonnato, grissini col crudo, alcuni sottoli/sottaceti, gli 
arancini di riso.
Il pranzo del matrimonio invece era composto così:
Aperitivo: bevande varie e stuzzichini fatti in casa quali anelli di cipolla 
fritti, olive ascolane, crema fritta (un successone quando si era sparsa la 
voce che fosse dolce!), patatine e il resto non me lo ricordo!
Antipasto: faraona in agrodolce su letto di valerianella
Ottima! Il piatto più buono di tutti secondo me. Era servito freddo con un 
gusto veramente delizioso più tendente al dolce con pinoli e uvetta. Era 
accompagnato da una riduzione di aceto balsamico delicatissimo.
Primo: risotto con piselli e fiori di zucca
Ha fatto la sua figura, semplice ma molto buono, arricchito con tanto 
formaggio
Primo: saccottini ripieni di formaggio su crema di formaggio con speck 
croccante e zucchine saltate
Ottismissimi! Pasta fatta e riempita in casa. La crema era leggera e lo 
speck delizioso. Anche qui in molti hanno fatto il bis
Sorbetto
Secondo: arrosto di maiale e vitello arrosto su crema di asparagi
Contorni: patate arrosto e insalata mista
La crema di asparagi è stata una sorpresa. Io non amo gli asparagi ma era 
davvero ottima insieme alla carne. Sopra la crema erano adagiati 
amorevolmente le punte degli asparagi fritti. La carne era buona, non 
stopposa nè grassa
Frutta: ananas al maraschino
Non conoscevo il maraschino, era molto fine insieme all'anans freschissimo
Torta: diplomatica
Perfino della torta erano tutti meravigliati. Erano molto felici che fosse 
poco pesante con pasta sfoglia croccante e pan di spagna morbido. Crema 
leggera e sopra solo spolverata di zucchero a velo
In più il posto, un'azienda agricola, era fantastico, nè troppo chic nè 
troppo poco elegante per un matrimonio. Ci hanno anche regalato una 
bottiglia del vino della loro cantina.
Al via i commenti 

 Al via i commenti
E cosa c'è da commentare?
Non siamo stati invitati (almeno non io)
:-)
Cmq auguri e figli maschi (e magari anche qualche femmina non guasta).
Bye, Ludwig. 

 E cosa c'è da commentare?
Beh volevo sapere cose pensate del menu.... 

 Al via i commenti
uno solo: FELICITAZIONI! :-)
--
ciao, Bruna_VBI.


Che tu possa vivere felice per tanti tanti tanti anni con una grande
bella famiglia piena di marmocchi, zie ,nonni ,nipoti E che tu possa
avere una lunga lunga tavola in campagna che guarda una valle boscosa
sotto un pergolato di uva zibibbo e moscato. Dove fare pranzi e cene
con tanta gente....


  Felicitazioni agli Sposi
  menu impressionante :-D
-- 
           Theo
        Il mondo  cambia  cosi....
        sempre piu pazzo ogni di' ......

  menu impressionante :-D
Oh finalmente un commento sul menů :)
Spiegati meglio!
E grazie agli altri 

 ha scritto nel messaggio 
news:485fb2d3$0$40156$4faf...@reader1.news.tin.it...

evviva!!!!! tanta tanta felicità!
e per il menù un solo commento:  per favore basta con "su letto di...." - 
"su specchio di...." mi fanno venire l'orticaria!!
xxx
alrisha

 Al via i commenti
Meglio evitare i pranzi di matrimonio.


quoto e poi la faraona agrodolce un po mi inquieta. Difficilissimo
mangiare agrodolce decente...E basta anche con le "riduzioni" per il
resto complimenti! Spiega meglio i fagottini detta così...E appunto
sul letto io dormo su un letto di valerianella non ho idea, forse mi
macchio.... LOL scusa è proprio per rompere i maroni

 ha
scritto:

il probelma non e' il menu :)
ma chi lo prepara e come lo prepara
felice_pago
le mie ovvieta' sono indifferenti
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Meglio evitare i pranzi di matrimonio.
quoto e poi la faraona agrodolce un po mi inquieta. Difficilissimo
mangiare agrodolce decente...E basta anche con le "riduzioni" per il
resto complimenti! Spiega meglio i fagottini detta cosě...E appunto
sul letto io dormo su un letto di valerianella non ho idea, forse mi
macchio.... LOL scusa č proprio per rompere i maroni
------------------------
****uff come siete difficili :)
Allora la faraona era davvero buonissima vi dico. Con pinoli e uvetta che le 
facevano da accompagnamento dolce e l'aceto che le davano la nota acida. I 
pezzeti di carne erano messi sopra la valerianella.
I saccottini erano proprio piccoli sacchetti di pasta ripieni di formaggio 

 I saccottini erano proprio piccoli sacchetti di pasta ripieni di formaggio
Se ci dici quale formaggio, possiamo cominciare con il relativo "E basta con 
'ste formaggio di XYZ!". LOL
Felicitazioni ;)
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Felicitazioni ;)
Grazie :) 

 "su specchio di...." mi fanno venire l'orticaria!!
:-D sorella :-)
--
ciao, Bruna_VBI.

 Meglio evitare i pranzi di matrimonio.
ma anche no, se son fatti da gente che usa la capoccia (vedi pranzo di nozze
di un paio di amici, molto buongustai a dicembre)
--
ciao, Bruna_VBI.


MA GUARDA CHE PERSONALMENTE SCHERZAVO! L'ho anche detto: giusto per
rompere i maroni....Ironic mode =ON nei confronti dell NG :-D

 rompere i maroni....Ironic mode =ON nei confronti dell NG :-D
ma avevo capito :-)
rispondevo a Luigi, perchč sebbene io detesti i pranzi di matrimonio (troppa
roba, servita spesso in sequenze assurde e in cui si guarda piů la scena che
la sostanza, in un paio di occasioni ho pranzato benissimo (l'ultima a cui
facevo riferimento a dicembre, ma appunto gli sposi essendo gente che
apprezza la buona cucina *non* avevano scelto un menů... da matrimonio)
--
ciao, Bruna_VBI.

 Oh finalmente un commento sul menų :)


> Al via i commenti
non faccio commenti tecnici perchè per te deve restare un bellissimo ricordo 
;)
una sola domanda che chiude la descrizione: quanto avete speso a coperto? 

 una sola domanda che chiude la descrizione: quanto avete speso a coperto?
Ci ha fatto uno scontissimo (credo che abbiamo avuto cu** perchč c'era un 
altro matrimonio superbig nello stesso giorno, noi eravamo solo in 40). 
Dovevano essere 57 a testa e alla fine abbiamo pagato poco piů di 40. In 
tutto 1700 mi pare 

 ha
scritto:

il 16 agosto sono invitato ad un matrimonio,
e da quelle arti si viagia intorno ai 100 EURI
a cranio !
ma come detto la sala e' occupata dalle 10 alle 14 ore.
anzi a maggio a san giovanni rotondo hanno dato
una comunione a 110 euri a testa !
la bomboniera da 50 euri
ad una comunione !
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto


 40. In tutto 1700 mi pare
In effetti è veramente molto poco!!

> In effetti è veramente molto poco!!
Il mio matrimonio ( 08/03/1997)  trattoria "dalla Novella" colli
Imolensi: salumi misti prodotti in loco, coppa d'estate coppa di
testa, ciccioli frolli e secchi, salamino, salsiccia passita, Lasagna
tradizionale , tortelli ricotta erbette burro e salvia, o burro e oro,
Tagliatelle strette al ragù romagnolo, insalata di radecc' prodotta in
loco, cotolette d'agnello dorate e fritte, castrato, pancetta,
salsiccia ( prodotta in loco) salsiccia matta ( interiora e fegato),
spuntature di maiale  e fiorentine ( da 1,5 kg.) Patate fritte ( vale
la pena il viaggio solo per queste davvero le più buone del mondo) ,
faraona alla creta ( allevata in loco). Vista in terrazza sulle valli
dei calanchi, sotto un pergolato tra gli alberi. Torta delle novella
( pan di spagna zaba panna scaglie di cioccolato) mascarpone in tazza
con cioccolato fuso, lambruschino di origine ignota, rosso di
montalcino idem come sopra e taglio di trebbiano/albana sempre prod.
locale. 30.000 lirette a testa. Siete liberi di non credere ma la 4
cose che fa la novella sono assolutamente eccezionali, l'atmosfera è
di altri tempi tutti i clienti ( o quasi) si conoscono e sono amici
dei due ragazzi che cucinano e della loro fantastica mamma. La
sfoglina avrà ottantanni,che dio l'abbia in gloria. Sino ad ora rimane
il miglior pranzo di matrimonio che abbia mai fatto ( e l'unico
matrimonio/comunione/cresima/battesimo/ che abbia mai fatto la
novella). Piacere che rinnovo almeno una volta al mese ( non lo
sposarmi ma andare a pranzo li) le sere d'estate si salgono i colli
verso le sette il panorama fa venire le lacrime agli occhi per la
bellezza appena buio si riempie di lucciole. Spero che duri perchè il
posto è unico ed i ragazzi sono un po stufi....

 posto č unico ed i ragazzi sono un po stufi....
ma te dov'eri quando dovevo trovare il risto per la comunione della mia
figlia ?
sono andato da valentino, poggio piccolo sui stradelli,
37 euri, mangiato lasciamo perdere !
questa me la segno gia' da ora, per l'anno prossimo,
per la comunione del piccolo :)
felice_pago


 > Il mio matrimonio ( 08/03/1997) trattoria "dalla Novella" colli
e lei ?
http://193.109.105.5/stai/stai.run?3B6D28FB
prezzi odierni ?


 In effetti č veramente molto poco!!
prova a considerare le voci del menů una ad una senza fronzoli e ad 
immaginarne la provenienza: vedrai che non č poco, al limite per location, 
ecc č giusto. 

 ecc è giusto. 
però per essere un pranzo di matrimonio dove ci marciano alla grande...
A quello di un mio parente tenuto nella location più prestigiosa di 
Varese abbiamo mangiato DI MERDA e credo abbia pagato 3 volte tanto, 
come minimo.

 felice_pago
 Bingo!  dai 25 ai 35€ Ma da cosa dipenda ancora non l'ho capito!

cortera...@VIAvirgilio.it disse:

questo va a merito del ristoratore che avrà applicato il prezzo corrente 
senza ricarichi, disonesti, per il matrimonio. nelle poche cerimonie, per lo 
spazio, che ho fatto qui ho sempre abbassato il prezzo. 

 Bingo! dai 25 ai 35 Ma da cosa dipenda ancora non l'ho capito!
urge spiegozzo :)
altrimenti io capisco che prendi LE STESSE COSE,
una volta paghi 25 un'altra paghi 35 ?
ps:
e se ci vado il saboto sera, metiamo il prossimo, trovo posto ?
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto


 spazio, che ho fatto qui ho sempre abbassato il prezzo.
Non ho mica capito:
 - ti garantisco xx coperti in un sol colpo
 - ti garantisco un menù fisso e deciso con largo anticipo
 - probabilmente il dolce arriva da fuori
 - i vini li approvvigioni in quantità a prezzo migliore
 - le paterie prime le approvvigioni in quantità a prezzo migliore
=> almeno un po' di sconto me lo aspetto...
Se trascuro invece fattori che dovrebbero farlo aumentare, please
dimmeli che onestamente li sto trascurando.

marco...@tin.it
 disse:

è noto che i locali "da cerimonia" applichino prezzi più alti per appunto 
cerimonie dove il locale è impegnato per diverse ore, magari musica dal vivo 
e supplemento di personale. io non lo trovo corretto e anzi, come dici tu, 
se mi garantiscono x coperti cerco di fare uno sconto. 

 spazio, che ho fatto qui ho sempre abbassato il prezzo.
Non ho mica capito:
 - ti garantisco xx coperti in un sol colpo
 - ti garantisco un menů fisso e deciso con largo anticipo
 - probabilmente il dolce arriva da fuori
 - i vini li approvvigioni in quantitŕ a prezzo migliore
 - le paterie prime le approvvigioni in quantitŕ a prezzo migliore
----------------
***Allora loro usano solo prodotti di stagione. Infatti hanno poche voci nel 
menu perchč fanno pochi piatti ma bene (a mio avviso). Hanno vino di loro 
produzione. Noi eravamo in 40 ma nello stesso giorno c'era un matrimonio 
big, forse abbiamo approffitato di quello. Il dolce arriva da fuori ma era 
compreso nel prezzo. Il menu era sě fisso ma si potevano fare delle cose 
extra come pasta (fatta in casa) al pomodoro, al ragů, in bianco o qualche 
bistecca senza sovraprezzo.
Onestamente capisco i dubbi ma il punto č che semplicemente che loro non 
hanno bisogno di grandi cose. č un posto splendido (ma posso mettervi 
l'indirizzo del sito??) ma allo stesso tempo semplice. Non sono nč 
semplicioni nč chiccosi. Sono sempre pieni di matrimonio quindi 
probabilmente si dicono che per loro č importante il passaparola piů che i 
fronzoli. Abbiamo anche portato due cani e dopo i primi dubbi non hanno 
detto piů niente. Sono chiusi dal lunedě al mercoledě. Evidentemente non 
hanno bisogno di marciarci sopra. Boh, mia opinione.
Noi ci siamo trovati bene dall'inizio alla fine e ci tornerei senza pensarci 
e lo consiglierei a tutti!

 stato ottimo, per cui non ci farei affidamento più di tanto.
Ma veramente nella mia famiglia non si usano questi commenti finti. Se non è 
piaciuto si dice e amen. Poi ho visto che tutti facevano i bis. Anche i miei 
genitori e suoceri hanno detto che era buono. Siete veramente maliziosi.... 

 dici tu, se mi garantiscono x coperti cerco di fare uno sconto.
Noi non avevamo musica nč fiori (solo sui tavoli che ci siamo procurati 
noi). Siamo stati dalle 12.20 alle 18.30. L'altro matrimonio di piů.
č cosě inimaginabile aver trovato un posto onesto? ci č stato consigliato 
proprio per quello.... 


MA CHE BUON PRANZO DI MATRIMONIO E' STATO!
Sei contenta, adesso?

 e se ci vado il saboto sera, metiamo il prossimo, trovo posto ?
Prenotando adesso può darsi, ma sbrigati perchè il posto essendo meta
di habitues è spesso tutto esaurito. Prenota presto per le sette e
mezza...Guarda che il posto è davvero "rustico" quindi non aspettarti
un gran servizio...Ma vedrai che ne vale la pena...

 proprio per quello....
Ci sono i posti onesti, ci sono...Menomale che ci sono. Ma sai qui tu
offri il fianco: il binomio matrimonio-buona cucina è difficile
verificarlo...Sono convintissimo che il tuo è stato un ottimo pranzo.
Ci sono realtà oggi in Italia dove l'onestà paga ancora tenuto conto
che l'offerta è molto ampia e specialmente in questo settore la
concorrenza agguerrita...Io non ho molta esperienza di pranzi di
matrimonio ( li evito come la peste ma non per le dis-qualita
culinarie supposte, mi mettono una gran tristezza cmq.) ho esperienza
di megacene di congressi e le ultime a cui ho partecipato erano tutte
troppo lunghe ma tutto sommato oneste: alcuni piatti eccellenti altri
meno. Da nessuna cena sociale mi sono alzato dicendo come ho mangiato
di m....a. E parlo di cene per 400-500 persone a botta...ma anche tu
hai postato per sentire i commenti degli altri poi se si entra in
merito mica te la puoi prendere scusa....Purtroppo tutte le
discussioni riguardo alla cucina soffrono del fatto che finché si
parla non si mangia e di solito non si parla con la bocca piena.;-)).
Quindi sono tutti Chateau in Epaine  come diceva il buon Sassure a
proposito della linguistica. O come meglio precisa Wittgenstein  "su
ciò di cui non possiamo parlare sarebbe meglio tacere" ma sai si sta
qui anche per litigare un pochino....Altrimenti che gusto c'è?  O no?

 ha scritto nel messaggio news:dcaad385-159d-4053-8bad-
merito mica te la puoi prendere scusa....Purtroppo tutte le
discussioni riguardo alla cucina soffrono del fatto che finché si
parla non si mangia e di solito non si parla con la bocca piena.;-)).
Quindi sono tutti Chateau in Epaine  come diceva il buon Sassure a
proposito della linguistica. O come meglio precisa Wittgenstein  "su
ciò di cui non possiamo parlare sarebbe meglio tacere" ma sai si sta
qui anche per litigare un pochino....Altrimenti che gusto c'è?  O no?
-----------------
***Ok ma si poteva fare anche un commento sulla scelta del menu, gli 
abbinamenti. Noi avevamo un menu molto semplice perchè ci tenevamo che non 
si rotolasse fuori con l'ultima fetta di torta che viene su. Volevamo che 
tutti potessero gustare i piatti e che nessun dovesse sentirsi a disagio in 
un ambiente sterile e finto. In questo ci siamo riusciti. Ma già venerdì 
sera hanno detto tutti che forse è meglio non andare al ristorante ma fare 
un'altra grigliata :) i miei famigliari sono dei semplicioni :-PP

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:4862111d$0$41658$4faf...@reader4.news.tin.it...

Beh come ha detto giustamente Lucatimmy non potete dire se era buono..... ma 
tantomeno se era cattivo!!
Non potete dirlo neanche del menu di compleanno di mardot e invece è venuta 
fuori una discussione! 

 venuta fuori una discussione!
Allora sei invidiosa!
-- 
"Non ho nessun credo. Non credo in questo paese. Non credo nella 
religione, in un dio, non credo in tutte queste idee istituzionali 
create dall'uomo"

 Allora sei invidiosa!
e mica s'era capito ;-)


 è noto che i locali "da cerimonia" applichino prezzi più alti
una domanda da inesperto (io) a esperto (tu)
quali dovrebbero essere i dettami della cucina (piatti consigliati o
sconsigliati, materie prime consigliate, preparazioni di base
consigliate) da seguire affinché gli standard del ristorante non
crollino miseramente per colpa di una mandria da sfamare
contemporaneamente?


La mia unica esperienza di consulente per un matrimonio di un caro amico 
(che in pratica mi ha ricattato per farlo, altrimenti non l'avrei fatto 
manco morto)  che si è fidato della mia esperienza di cibo e vino (in 
effetti è stata la parte migliore del pranzo...) è che quando vai in 
esplorazione mangi in un modo, quando poi è il pranzo con gli n invitati 
mangi in un altro.


 ha scritto nel messaggio 
news:62Z77Z56Z16Y12...@usenet.libero.it...

alla faccia del Paese in cui si fa fatica ad arrivare all fine del mese!!!!
esperienza diretta:  quando qualche giovane futuro sposo cerca di limitare i 
costi, ecco che ci si mettono i genitori che non vogliono sfigurare...  e 
giů con capidimonte e cristallidiboemia, bomboniere imbarazzanti delle quale 
č difficile disfarsi... tutta roba inutile e molesta.

 è difficile disfarsi... tutta roba inutile e molesta.
Nel Paese c'è anche chi spende 2 milioni di euro per la festa del 
matrimonio, mica si può contare il grano in tasca a tutti.

 matrimonio, mica si può contare il grano in tasca a tutti.
in certi luoghi e in certe costumanze più si spende in pranzo e 
bomboniera più il regalo di nozze (sia oggetto che danaro) dell'invitato 
è consistente.
garantito al limone
L.

di altri tempi tutti i clienti ( o quasi) si conoscono e sono amici
beh novella è da sempre un'istituzione :-)

> beh novella è da sempre un'istituzione :-)
davvero conosci e frequenti? Magari ci siamo visti...

davvero conosci e frequenti? Magari ci siamo visti...
conosco eccome, ma assiduamente non frequento nulla, nel senso che la
mia voglia di provare e sperimentare mi porta sempre a cercare posti
ogni volta diversi ...

 č difficile disfarsi... tutta roba inutile e molesta.
ti e' sfuggito il particolare che il tutto si svolge nel profondo gargano,
e come se non bastasse gli sposi partono con dote e casa e macchina,
il viaggio di nozze OBBLIGATORIO
fatte con i debiti dei genitori/parentado
PERO' partono DISOCCUPATI !
ma crisot !
fra paranzo di nozze corredi, 2, casa e cazzi vari,
ci andranno oltre 100.000 euri, e vist oche siete
disoccupati/maloccupati entrambi ci vuole molto
a spendere quei 100.000 euri per aviare un'attivita'
produttiva ?
ma come si dice:
non c'e' poverta' senza difetto
felice_pago
