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Titolo: strutto

Avrei una curiosità.
seguo questo NG saltuariamente quindi se fosse una argomento gia 
trattato, come è probabile che sia, me ne scuso.
Nelle varie preparazioni che vedo proporre non vedo mai usato come 
condimento lo strutto, sugna o come si chiama dalle vostre parti.
personalmente a me la pastafrolla ad ex. fatta con la sugna viene una 
bellezza e lo uso in diverse altre preparazioni.
E? caduto così in disuso?
è male usarlo?
pare proprio brutto?
saluti.


E' caduto in disuso, a causa di molteplici motivi.
In primis il fatto che se ne produce (nelle famiglie) meno che in 
passato, perché sempre meno famiglie hanno suini in proprio. Quelle che 
non hanno suini in proprio difficilmente comprano strutto, anche se c'è 
chi lo fa.ù
Quando noi avevamo i maiali spesso facevamo barattoli di strutto per 
mezzo paese, anche perché mezzo paese era la totalità dei nostri parenti.
E poi c'è stato, e c'è ancora, un bel po' di terrorismo nei confronti di 
un condimento che fa male né più né meno del burro. Un terrorismo che è 
bene che ci sia nei confronti del consumo di tutti i grassi animali, ma 
che non deve fare disparità e soprattutto non può essere esagerato, 
visto che un po' di strutto non fa male a nessuno.
-- 
Mardot

pare proprio brutto?
Assolutamente no. Prova a friggerci delle patatine e poi mi dici se ti
torna voglia di farle con l'olio. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 visto che un po' di strutto non fa male a nessuno.
è quello che penso.

 torna voglia di farle con l'olio. 
ehm.. veramente tranne spalmarlo sul pane lo uso per molte preparazioni 
e come ho detto prima lo preparo anche da me..

..un po' di strutto non fa male a nessuno.
Il maiale  è di diverso avviso.
M.
-- 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 
te lo ha detto lui?

Il maiale  � di diverso avviso.
Madame, sei fuori tempo. I maiali defungono in inverno. Adesso ci sono
agnelli e capretti in pericolo. Teeeeneri.


  
e poi figurati, con questo vento antislamico difendere i maiali non č 
piů di moda :-D
P.S.:Ultimamente sembra vada di moda la difesa dei gatti, almeno nella 
TV pubblica itaGliana :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrň pecora nera!"

 Il maiale  � di diverso avviso.
Quante storie per una normalissima liposuzione!

 un condimento che fa male né più né meno del burro.
In effetti mi pare di ricordare che a parità di peso c'è la metà del 
colesterolo nello strutto rispetto al burro.
Marco
-- 
[cut off the capital B to reply]

e come ho detto prima lo preparo anche da me..
ecco allora parliamo delle varie preparazioni:
- per friggere: si alle patate, crescentine, dolci ma ricordo una
discussione vecchia con Alice Twain che voleva friggerci anche le
verdure tipo peperoni e melanzane... bleach no, le verdure nello
strutto no... e nemmeno il pesce.
- impasti: piadina, di nuovo, crescentine, sbrisolona, frolle,
casatiello
- fondo di cottura: no.

 - fondo di cottura: no.
errore prova col goulasch...
--
Ciao, Bruna

> - fondo di cottura: no.
meglio il lardo...

> errore prova col goulasch...
si ma grasso di rene di bue non strutto di porco: altra storia
completamente...  Che tra l'altro è assolutamente da provare come
grasso per le minced meat pie e le maids of honor  dove è impensabile
usare altro grasso

 si ma grasso di rene di bue non strutto di porco: altra storia
vero, verissimo.
--
massimo

errore prova col goulasch...
mmmh come gusto evabbè, però in questo caso qualche considerazione
sulla salubrità mi viene da farla, è vero che non  ne usi molto ma
boh, non so perchè poi se uno un pò di lardo, sensi di colpa non me ne
vengono :-)) stesso animale, e comunque grasso... vabbè è illogico lo
so. Però il lardo mi esalta maggiormanete come fondo dello strutto..

usare altro grasso
non conosco nessuna delle due :-)