Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gnoc frit

ovvero la torta fritta piacentina/parmense, da accompagnare a salumi
prelibati come il culatello di zibello, prosciutto di langhirano o al salame
di varzi.
chi conosce la ricetta?
ciaoooo   vic.

 La mia futura suocera la conosce eccome....
Se riesco a farmela dare, la posto subito!!
Ciao ciao
Stefania


Ciiiao a te,
questa ricettina l'ho avuta da un amico parmigiano, cuoco per passione; la
sua "pasta fritta" è quel genere di cosa che ti può riconciliare con il
mondo, quando sei completamente a terra!!!
Gnocco fritto, pasta fritta, nomi diversi quindi e qualche piccola variante
(patata) a seconda della zona, ma stessa bontà:
1 Kg farina bianca OO
1 patata bollita
40 grammi di sale fino
2 dadi di lievito di birra
un pezzettino di burro
1 uovo intero
poco latte tiepido per sciogliere i dadi di lievito
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia di legno, aggiungere tutti gli
ingredienti ed impastare tanto e bene fino ad avere un impasto morbido ma
non molle; lasciar riposare per circa un'ora; con il mattarello infarinato
tirare delle sfoglie alte mezzo centimetro; tagliare la sfoglia a rombi o
rettangolini (3-4 cm x 7-8 cm) e friggerli poco alla volta in olio o
strutto; rigirarli e scolarli su carta-cucina non appena si vedono dorati,
gonfi e croccanti, bastano davvero pochissimi minuti di cottura; da servire
caldissimi e da gustare proprio con tutto quello che hai proposto lassopra.
:-))))))))
Francesca.

chi conosce la ricetta?
farina, acqua
stop
tirare alta 2 mm
stop
friggere nello strutto
stop
spero aiuti
stop

 ha prodotto questo scritto:
|stop
No, niente stop. Mangiare con prosciutto di parma a giusta
stagionatura, tagliato non troppo sottile, con salame felino
sopraffino, con coppa un po' grassina che č piů buonina.
Mangiare anche sola che č buonissima. Che fame! Voglio un
po' di torta fritta!!!
Alice T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!


visto che siamo in tanti ad amare il gnoc frit...
perchč non si organizza una serata solo torta fritta e salumi?
qui a milano (appena fuori, verso peschiera) c'č un posto, stile tavolate di
legno, cuoca piacentina, e ottimi salumi.   e per dolce...torta fritta e
nutella.
oppure si organizza la trasferta a piacenza. conosco due ottimi posti nel
piacentino.
ma credo che ognunodi noi abbia un posto da consigliare.
allora...CHE SI FA'?
ciaoooo   vic.

 ha prodotto questo scritto:
|allora...CHE SI FA'?
Ah! La torta fritta... Per me la questione č sempre la
stessa: ho poco tempo per muovermi, il tempo che ho lo
spendo per andare a trovare il mio omo, ho pochi soldi e gli
stessi finiscono nella stessa meniera.


Come si chiama e dov' e' vicino a peschiera?


 e per dolce...torta fritta e nutella.
Come far crollare miseramente anche la piu' piccola delle
tentazioni. Gnocco fritto e Nutella... BLEAH!

 Si fa che... dicci qualcosa di piů su Peschiera!!!
Stefy

tentazioni. Gnocco fritto e Nutella... BLEAH!
hai ragione.  ho sbagliato scrivere.
...era.....per dessert   tigelle e nutella.

...era.....per dessert   tigelle e nutella.
E secondo te, con questa affermazione, avresti migliorato la tua
posizione...?! Tigelle (crescentine, per la precisione) e
Nutella... DOPPIO BLEAH!!!
Non per essere *Rattiana* ma, secondo me, l'unico dessert DEGNO
DI QUESTO NOME in grado di chiudere piu' che dignitosamente un
pasto simile e' - e rimane - una ZUPPA INGLESE di quelle fatte
come si deve!
Gnocco, crescentine e Nutella e' roba da pizzerie di *massa* e
non di qualita', di quelle - per intenderci - capaci di ostentare
in menu' pure la pizza alla Nutella: posti, per intenderci,
assolutamente NON degni di ospitare un raduno IHC.
A meno che, ovvio, non abbiamo voglia di un  "allora continiuamo
pure a farci del male!!!" di morettiana memoria.

 assolutamente NON degni di ospitare un raduno IHC.
Come amo questa donna. 
0=:-)
marco


forse cara teresa avrai ragione tu.
io mi limito a mangiare ciň che mi piace.
non sto certo a guardare se č per pizzeria di massa o per tre stelle.
se poi non sarň degno di far parte di gruppi o IHC vari pazienza.
ma almeno sono libero di togliermi gli sfizi che voglio.
e ti dirň di piů....mi capita anche, perchč mi piace, di scavare col
cucchiaio il mont blanc.
č molto grave?  mi sa di sě.   sono proprio di massa.   meglio evitarmi.
ciaoooo   vic.

Come amo questa donna.
E ALLORA PERCHE' CONTINUI A MANDARMI UN ADDEBITO DI CINQUANTA
SAKKI OGNI VOLTA CHE SCRIVI DI QUESTE COSE...?!

cucchiaio il mont blanc.
Una cosa mo' mi sfugge... ma il Mont Blanc, non e' un dolce al
cucchiaio? Io non l'ho mai mangiato: nel caso mi capiti a tiro...
come lo *attacco*... col dito? Oppure lo azzanno direttamente?
Attendonsi istruzioni...

stelle.
innanzitutto scusa allora per aver frainteso le tue parole.
torniamo invece alla cucina.
parlavo del mont-blanc solo perchč tu mi hai citato moretti.   la frase
...continuiamo cosě, facciamoci del male
la dice nel film bianca quando uno incominciava a mangiare il mont-blanc
dalla base, scavando. e moretti sosteneva che facendo cosě, facendo il
tunnel il dolce cadeva.   e quello era il peggior modo per mangiarlo.
MAMMA MIA....   giuro che la scena era molto piů divertente della mia
descrizione.
chedo perdono a chi come me ama moretti.
a proposito...per i romani...  siete stati al sacher-cinema di moretti?
oltre a film senza intervallo, sedie di legno anti-penichella, cosa piů
interessante  al bar si bevano fumanti cioccolate calde e deliziose fette di
sacher-torte.
ciaoooo   vic.

in menu' pure la pizza alla Nutella: 
mi ricordi stranamente qualcuno...

a proposito...per i romani...  siete stati al sacher-cinema di moretti?
dov'`e?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

mi ricordi stranamente qualcuno...
OH... vedi di non far la spia TU, pero'... senno' come faccio a
litigarci? Mica vorrai farlo solo tu... vero?!

tunnel il dolce cadeva.   e quello era il peggior modo per
mangiarlo.
Messa cosi', non e' che abbia tutti i torti!
PS. ALDOOOOO!!! Il mont blanc non e' piemontese? QUANDO ME LO
FAI?! Oh... le mie voglie da qui ad agosto hanno priorita'...
ricordatelo!!!

come si deve!
CLAP CLAP CLAP
Applauso scontatissimo, ma strameritato ;-)
--
Claud, alias
Colui che Mangia

ricordatelo!!!
direi che trovare le castagne puo' essere un problema, fa niente se
usiamo le cozze ?

usiamo le cozze ?
Io veramente,  piuttosto che alle kozze, pensavo ad un succedaneo
delle castagne... qualcosa di tipo cremoso e in vasetto, tipo
quella robbba che quel signore laggiu' in forno  con la barba, la
faccia da Prof. e con uno strano accento sardo-bolognese si sta
nascondendo dietro le spalle...!!!
Dici che non viene bene?
---
gennarino

Dici che non viene bene?
con la marmellata di castagne ? mhhh, di puo' sempre provare.
il problema e' che mi sa che l'e' finita :-(