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Titolo: ri-entro ?

Salve a tutti;
diversi mesi fa, avevo chiesto il permesso di sedermi a tavola con voi; 
mi avete gentilmente accolto e grazie a voi ho imparato molte cose. Poi 
un giorno, ho deciso di liberarmi di ogni cosa che somigliasse ad un 
televisore !!
Ho resistito quanto ho potuto ...ma ora come vedete eccomi qui !
Come si fà il caramello ????
Se volete, considererò l'eventuale risposta come un "bentornato".
ciao.
marco.b

 ha scritto nel messaggio
news:3C1399F8...@hint.it...

Con lo zucchero!
Bentornato!
Lory

Se volete, considererò l'eventuale risposta come un "bentornato".
Il caramello te lo dice Joe; da me ti becchi solo il bentornato :-)))
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Lory
Grrrrrrrrrrr!

 Il caramello te lo dice Joe; da me ti becchi solo il bentornato :-)))
....snap.
Grazie, sempre pieno di verve eh, Perugia rurale?
Come faccio a impedire che il mio zucchero diventi ....un lecca lecca ? Dai
, dimmelo!!!!
m

 ha scritto nel messaggio
news:9v1ref$ajk$1...@fe2.cs.interbusiness.it...

vabbe' dai non ti arrabbiare....
zucchero... sul fuoco basso..... giri giri giri giri fin quando assume una
consistenza liquida e un colore ambrato...
se poi ti serve liquido da conservare credo tu debba aggiungerci del
glucosioe dell'acqua...
Lory

 Lory
....grazie Lory, sono calmo anche se dopo l'ultima prova ho buttato il
quattordicesimo mestolo di legno e la quinta ciotola di terra cotta, ormai
stufo di tentarne il recupero scalpellando via il granit....cioč quella cosa
dura e marrone appiccicata dentro. Forse sbaglio la dose dell'Attack......
m

 stufo di tentarne il recupero scalpellando via il granit....
Sicuro sicuro di non essere parente di Joe?! :-)
Primo: perche' usi mestolo di legno e tegame di terraccotta? Passi il
primo, anche se io preferisco il metallo, ma meglio del tegame e' un
padellino sottile: fai molto prima. 2) perche' scalpelli?  riempi
d'acqua il pentolino, ci immergi il cucchiaio e fai bollire: il
cementik - MIRACOLO!!! - si scioglie...
Zucchero nel padellino, un goccio di acqua, fuoco vivace e mescolio.Lo
zucchero si scioglie, diventa trasparente e poi cristallizza. Abbasso
il fuoco e continuo a mescolare... eccolo, si sta caramellando!!! ;-))

Il caramello te lo dice Joe; da me ti becchi solo il bentornato :-)))
Uhm... se vuoi te lo dico, ma non garantisco. Sbatti a cucchiaiate un
lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso aggiungi un cucchiaio o
due d'acqua, fai cuocere a fuoco basso mescolando sempre e prima
divente tutto grumoso e marroncino, fai cuocere ancora e dopo un po'
dovrebbe sciogliersi e formarsi il caramello. In questo modo ho
rovinato almeno 3 pentolini di mia madre, ma quando l'ho fatto a casa
di gennarino e' venuto perfetto...
JoE

dura e marrone appiccicata dentro. Forse sbaglio la dose dell'Attack......
Io quando tutto stava per diventare irreparabile, recuperavo
aggiungendo panna e un po' di latte ottenendo una crema di mou
veramente buona...
JoE


Perchè lo fai nella terracotta??
Il mestolo dilegno non lo lasciare nello zucchero!!! :-))
ok  io in genere ne faccio un vasetto di quello liquido e lo conservo a
lungo in caso mi servisse come guarnizione....ed è l'unico tipo che rimane
"liquido"
Però negli struffoli metto oltre allo zucchero anche del miele per non far
indurire il tutto (veramente metto più miele che zucchero) volendo puoi
aggiungere anche un po di meiele e vedere se riesci a tenere liquido il
caramello...ma scusa che ci devi fare???
Lory


Scusa non ti avevo ancora letto! :-((
Lory

 ha scritto nel messaggio
news:vclb1u8t3g3nprv77...@4ax.com...

Ahahahhah!!! panna???
crema mou??
vabbe' proviamo!
Lory

veramente buona...
Lo faccio spesso per Aruna che ne va matta: si chiama Toffee.


Ahahahhah!!! panna???
ma la panna non e' bandita "per se'"  bensi' per l'uso scemo che se ne
fa oggi sbattendola un po' dappertutto. 



veramente stavo pensando all'effetto caglioso che diede la panna in questa
preparazione a mia cugina....che voleva farci una crema mou! (che schifezza
che fece!!!)
Lory

Lory
JoE

Lo faccio spesso per Aruna che ne va matta: si chiama Toffee.
Oh Toffee, Toffee, Toffee...
Dai, passami l'asciugamano...
Toffee. Ecco come diamine si chiama. Devo cambiare la mia torta alle
mandorle, miele e crema di mou e chiamarla torta alle mandorle, miele
e Toffe. Suona decisamente meglio :-))
JoE

 ha scritto nel messaggio
news:md7c1u4hlfcrbsvjr...@4ax.com...

Ok mi avetet convinto... ci provo anch'io....mi dai le quantità please??
Grazie
Lory

Lory
JoE

Lory
Io uso miele e pochissimo zucchero, proprio perche' mi pacciono gli
struffoli piu' "morbidi" non da martello e scalpello...
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

 il fuoco e continuo a mescolare... eccolo, si sta caramellando!!! ;-))
Uffa Teresa!!!!!!!!!!!!!
A leggerti sembra tutto mooooolto facile.
Io col caramello ci ho rinunciato da tempo non senza prima rovinare alcuni
pentolini fatti poi bollire secoli per togliere il quadruplo fondo
cementificato.
Ora devo ammettere, con un po' di imbarazzo, che uso il caramello della
ditta IN3PDO di Ferrara, specializzata in budini, creme varie, ammenicoli
per dolci e, appunto, in caramello pronto in bottiglietta dosatrice!!!!!!
Ottimo e comodissimo.
Ma, prima o poi, ci riproverň........................spero, dopo avere perso
cosě tante battaglie di vincere la guerra ^__^
ciao
laura

Io col caramello ci ho rinunciato 
Riprovaci. Teresa ha ragione. E' facile ma non bisogna lasciarsi
intimidire e bisogna avere occhio rapido perche' quando e' pronto va
tolto in un battibaleno. Tutti quelli che non ci riescono, in sostanza
passano il punto critico continuando a cuocere. Tutto li'.


 A leggerti sembra tutto mooooolto facile.
Ma E' FACILE!!!
Chiedi a Joe, se non ci credi...!!! :-))

laura
JoE