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Titolo: Maiale Jamaicano - Sardo.

Procuratevi per ogni Kg di carne 3 cipollotti incazzati e riduceteli
in poltiglia, riducete nelle stesse condizioni 2 peperoncini freschi
(rossi o verdi non importa) moderatamente piccanti (quasi dolci), ora
fate lo stesso con due foglie di alloro fresche.
Sistemate le poltiglie in un insalatiere, aggiungete sale e pepe (q.b)
e 25 grani di pimento che avrete fatto riscaldare per 5 minuti in un
adeguato padellino a fuoco dolce rigirandoli spesso.
Senza porvi troppi problemi tuffate le mani nell'insalatiere ed
iniziate ad impastare il tutto per benino con cura fino ad ottenere
una cremina piuttosto densa.
Ora prendete 4 belle braciole di maiale e concentrandovi massagiatele
con la crema di bellezza lentamente e a lungo... fate finta di
massagiare il vostro amato bene e siate delicati e decisi nello stesso
tempo. 
Lasciate riposare la carne in frigo per tutta la notte, e resistete
alla tentazione di mangiarvi le mani che profumeranno di cibo in modo
irresistibile.
L'indomani fate arrostire le bracciole su braci di carbonella
lentamente per circa 40 minuti 1 ora gettando sul fuoco qualche grano
di pimento di tanto in tanto...
Nel lontano 1984 in un ovile dismesso insieme a due gruppi musicali e
ad altri amici preparammo in questo modo un intero cinghialetto di una
quarantina di Kg diviso in due meta` ma cuocendolo a cardasciu.
In sostanza  durante la notte, mentre  i due mezzi cinghiali
massaggiati amorevolmente riposavano in una ghiacciaia improvvisata
scavammo una buca foderandola di felci fresche dove trovarono un
comodo giaciglio le due meta` del simpatico animaletto sistemate
schiena contro schiena coda contro muso.
Sopra questa apparente sepoltura ulteriori felci fresche, quindi
lastra spessa di lamiera e terra, quindi sopra un gran bel fuoco con
il bemplacito scritto delle guardie forestali ... allora rilasciavano
i permessi anche ai non residenti...
Il fuoco rimase ben vivo dalle 8 del mattino fino alle 2 del
pomeriggio, ma la carne fu raggiungibile solo per l'ora di cena... che
dire vuoi che girava dell'ottimo radicchio, vuoi che il vino scorreva
a fiumi... per me e` stata un'esperienza mistica.
Xyao
Umbo.
-- 
La liberta` incomincia 
quando dici ai pettegoli di andare 
a quel paese.   (R.A.H.)

 vuoi che girava dell'ottimo radicchio
Ah, pensavo che il "jamaicano" si riferisse all'utilizzo del pimento ;-)
P.

Ah, pensavo che il "jamaicano" si riferisse all'utilizzo del pimento ;-)
Ragazzo!!! Non abbiamo bevuto una goccia di Ron... ed il radicchio era
sardo DOC!!!! T'assicuro che in questi climi viene mille volte meglio
che dalle tue parti... dove il basilico sa di menta .... (cosi` tanto
per inveire..:-PPP).
 Inoltre i due Giamaicani presenti a quell'agape omerica confermarono
che il radicchio sardo dava dei punti al radicchio Giamaicano e che su
"Filu e'ferru" era piu` buono del Ron!!!!
Trovassi le foto... ah! Tieni presente che lui era un cantante e lei
una signora chitarrista con un tocco fenomenale in arpeggio su
elettrica con le unghie... un mitooooo!!!! 
Chissa` che fine hanno fatto!!! 
Lui era Creolo lei di pura razza Quichua... e la ricetta me la passo`
praticamente a gesti e con qualche frase in
inglese/francesato/spagnolante... sembrava un sardo che parlava
straniero per gioco.... fingendosi africano!! 
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 per inveire..:-PPP).
In realtà dalle mie parti è la menta che sa di menta ;-)
Il basilico, che personalmente mi procuro in liguria, trapiantato nei climi
taurinensi alligna benissimo, ed è quasi indistinguibile da quello della
riviera.
P.

mi devono guardare storto, o che?
incazzati = ad altissimo potere lacrimogeno e dal gusto molto acre.
Lampu!
