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Titolo: Peperoncini - non seccano vanno a male

Ho comprato un mazzetto di peperoncini ad una fiera di paese.
Ho chiesto al venditore quanto tempo si conservassero. Mi ha risposto 
che si sarebbero seccati o se volevo mantenerli freschi avrei dovuto 
congelarli.
Mi stava bene farli essiccare (tanto per insaporire sughi e piatti vari 
ritengo possano andar bene anche secchi). Li ho quindi appesi in cucina 
cominciando ad usarli per cucinare.
Tuttavia ora vedo che i peperoncini a guardarli sembra stiano andando a 
male e non essiccando. Metto due foto:
https://ibb.co/255YCm9
 
https://ibb.co/TMJ66pr
 
Cosa sbaglio?
Soluzioni?

 Soluzioni?
 
Salva quelli ancora validi, poi essicali nel forno.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Salva quelli ancora validi, poi essicali nel forno.
 
Ah ecco, quindi il venditore mi ha detto una cazzata! :-@
Essiccare nel forno a 50° per me è complicato perché ho un vecchio forno 
a gas (nel quale non ho idea di come regolare la temperatura) e il 
microonde che non penso sia adatto allo scopo...
A 'sto punto uso quelli freschi ancora buoni e poi li ricomprerò... 
tanto questi mi sono durati un mesetto, ne comprerò un mazzetto al mese 
e li userò freschi a questo punto, penso...
 

 Vanno essiccati al sole o in forno a 50° max.
 
essicatore elettrico?
 
anyway, oggi sono incappato in questo
https://www.reddit.com/r/italy/comments/dh7y1i/mix_mortale_2019_edition_fatto_e_voi_siete/
 
 
bello
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 essicatore elettrico?
 
Visti i prezzi di questi essiccatori elettrici (che userei solo per 
questo) mi conviene nettamente comprare un mazzetto di peperoncini al 
mese e utilizzarli freschi... :)


Come ha detto Giampaolo va benissimo il forno a 50 gradi. Se poi e' 
ventilato sei a posto.


Purtroppo ha detto che è un forno a gas :-(
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Li ho quindi appesi in cucina 
 
Il problema potrebbe essere proprio questo. Se la cucina e' piccola potrebbe essere troppo umida e non favorire quindi la corretta essiccatura dei peperoncini, che forse ci mettono del loro essendo molto carnosi.
Io i peperoncini piu' carnosi che ho intenzione di conservare li metto all'aperto e al sole e li faccio asciugare naturalmente (la sera cerco di rimetterli in casa o cmq al coperto per non far loro riprendere l'umidita' notturna). A volte aperti, a volte interi, a seconda della situazione.
 
-- 
L'Infante di Spagna

 Visti i prezzi di questi essiccatori elettrici (che userei solo per questo
 
si, è se torna utile in modo sistematico che può essere un acquisto 
utile. era una eventualità non valutata. l'ho aggiunta per completezza

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 Quando ti ricorderai di avere dei peperoncini a seccare, saranno pronti.
 
Grazie, forse proverò. Ma per ora sono orientato a comprarli di volta in 
volta ed usarli freschi.
 


? io ho il forno a gas ed è ventilato!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


OK, mai puoi regolare la temperatura a 50°?
E' questo il dubbio dell'OP.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Vanno essiccati al sole o in forno a 50° max.
 
gli alimenti non andrebbero essiccati al sole, ma all'ombra.
al sole perdono delle propietà


In giugno, luglio, agosto e settembre se la stagione regge può andare, ma 
essiccare qualsivoglia alimento all'ombra da adesso fino al maggio prossimo 
la vedo dura (Emilia Romagna). Probabile che si possa ancora fare 
tranquillamente dalla Campania in giù, isole comprese.--
 
 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

Il 14/10/19 16:41, Giampaolo Natali ha scritto:

questo sicuramente, infatti mi sono comprato un essicatore
 
p.s. qui da noi (Emilia Romagna) adesso fai fatica anche al sole


Ma infatti :-)
 
Secondo me non ci si riesce più.
Io potrei farlo al forno, il nuovo nuovo parte da 35-40° al massimo.
Ma non ho nulla da essiccare :-( :-(
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Posso assicurarti per esperienza personale che se l'essicatore e' fatto 
bene (rame verniciato di nero come captante e vetro anteriore di 
qualita') ottieni delle temperature di tutto rispetto.
Il difficile e' riuscire a mantenere una temperatura interna di soli 50 
gradi.....
La comodita' di regolazione di un essicatore elettrico termostatato non 
ha eguali.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 


 
confermo, ho preso un essicatore di marca e ne sono strafelice, lo 
utilizzo moltissimo, in particolare con prodotti del mio orto e erbe 
aromatiche sempre mie.
 
I funghi vengono perfetti, altro che il sole.
 
p.s. importante che sia un essicatore orizzontale, quelli verticali 
costano meno ma valgono poco
 
-- 

 
 
Penso parliamo di due forni a gas diversi
Il mio ha proprio come un "fornello da cucina" in basso e basta. Niente 
di elettrico. Non vedo come potrebbe essere ventilato...

 Ciao, Renato
 
Per te non sarebbe difficile ovviare, almeno in parte, al problema.
Tendina oscurante bianca comandata da motore passo passo.
Termostato elettronico di precisione che comanda il motore passo passo.
Sbaglio?
Se poi in piena estate la temperatura superasse comunque i 50° potresti 
collegare una piccola pompa da acquari che spruzzi un velo d'acqua sul vetro 
dell'essicatore o sopra la tendina. Agendo ad impulsi un altro sensore 
farebbe la regolazione ottimale del velo d'acqua. Sensore bagnato pompa 
ferma. Sensore asciutto la pompa entra in azione e così via.
 
Ma qui siamo su ihc per cui va benissimo l'essicatore commerciale :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 


Con una ventola :-D
 
Il Lofra di mia mamma e' a gas e ha il bruciatore come il tuo, sotto.
Sulla parete di fondo e' installata la ventola per la ventilazione.


Ma quanto mi conosci....
:-)


 essiccando. Soluzioni?
 
la prossima volta quelli che vuoi far seccare li tagli per il lungo

 Sulla parete di fondo e' installata la ventola per la ventilazione.
 
Ma la ventola dovrà essere mossa da energia elettrica no?! Sennò come 
fa?! Col calore sprigionato dal forno?! :-?


Ma certo!
Del resto la luce interna come la accendi, a pedali!? :-P

 Del resto la luce interna come la accendi, a pedali!? :-P
 
Il mio NON HA luce interna! :D