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Titolo: fornello per bourguignonne

Salve a tutti
mi hanno regalato un set per la bourguignonne ma non so come utilizzare il 
fornello. Sembra si debba imbibire di alcool o qualcosa del genere. Qualcuno 
puņ aiutarmi a non farmi del male?  ;-))
Tra l'altro, so che per evitare gli schizzi bisogna mettere un pezzo di 
patata nel pentolino. Bisogna lasciarla per tutto il tempo o si toglie dopo 
un po'?
grazie 

io nel bruciatore meto un pezzo di cotone e lo imbevo di alcco , lo chiudo e 
quando ho scaldato l'olio sul fornello uso il bruciatore per tenerlo caldo, 
inoltre quando l'olio e caldo metto mezza patata sbucciata  per evitare gli 
schizzi e alla fine la mangio perche' e' cotta benissimo , sai che in piu' 
olio frigge meno ne assorbe. la lascio per turtta la cena 

romina ha scritto:

Sì ROTFL, ma se la lasci dentro per un ora non ne assorbe poco eh

 ha scritto nel messaggio 
news:avT1e.33811$zZ1.9...@twister1.libero.it...

Alcool nel fornelletto ( dovrebbe esserci all'interno del cotone che viene 
imbevuto) e, ti prego, lascia la patata nel frigo. Una delle libidini della 
bourguignonne e' la crosticina che si forma sui pezzi di carne ma se metti 
la patata otterrai solo dei quadrelli di carne bisunti.
buon appetito
lsd

la patata otterrai solo dei quadrelli di carne bisunti.
sottoscrivo, precisando che ci sono fornelleti e fornelletti...
nell'ultimo set che ho preso per la montagna, ho guardato solo dopo
nel fornelletto, ed era vuoto, cioe' non c'era la reticalla con il
tampone da inumidire con l'alcol... in questi casi c'e' una pasta
apposita infiammabile, che si compra negli stessi negozi o nei
rivenditori all'ingrosso... se non sbaglio anche alla metro. Non l'ho
ancora provata, pero'.
La patata a me sembra una di quelle cose piu' leggendarie che altro...
si fa cosi' perche' l'ha detto tizio o caio senza nessun riscontro
veritiero spruzzi-patata. E' anche vero che ogni set per fonduta si
comporta in maniera diversa perche' sono fatti con mateirali
disparatissimi.
Come si possa poi mangiare la patata e' un mistero... io vorrei
fotografarvi l'ultima patata che ho provato ad usare per vedere se
cambiava qualcosa... o noi siamo lenti a mangiare (ma la bourguignonne
e' un tutto pasto, si fa con gli amici si chiaccher nel mentre...) o
c'e' chi riesce a mangiare cose incredibili... la mezza patata diventa
marrone molto scuro e piuttosto busunta, manco nei peggiori cinesi
trovi una roba fritta cosi'... suppongo che dipenda dal tempo di
permanenza nell'olio oltre che dalla temperatura di questo...

patata nel pentolino. 
Mah! Io la evito del tutto: la patata fa da "termostato", tenendo
l'olio a temperatura piu' bassa. In effetti e' abbastanza normale che
all'inizio della festa l'olio sia molto caldo e tenda a schizzare. Ma
a meno che il fornelletto non sia regolato a manetta, gia' dopo
qualche boccone la temperatura scende naturalmente. Eppoi i bocconi
piu' libidinosi sono proprio i primi, belli croccanti fuori e rossi
dentro. Nei set che ho io a casa, c'e' una specie di "coperchio"
forato al centro che, oltre a fungere da "reggi-spiedi" fa da anche da
paraspruzzi... Se non c'e', in effetti gli schizzi possono essere un
problema e allora ti consiglio di mettere un paio di pezzi di patata 
da togliere dopo 3 o 4 minuti, in modo che la temperatura si
stabilizzi come vuoi tu. E comunque, piu' alta e' meglio e'... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

tampone da inumidire con l'alcol... 
Infilaci un po' di cotone, pressalo per bene e livellalo in modo che
non ci siano "montagnette" che possano prender fuoco. E anche senza
reticella vivi felice... :-)


reticella vivi felice... :-)
oki faro' cosi'.


Se č un fornelletto da bourguignonne basta metterci solo dell'alcool. Lo 
accendi con il coprifornelletto sopra e non fai friggere l'olio.
Importante č proprio l'olio bollente ma non troppo. Se l'olio schizza 
allora hai esagerato con la temeperatura, regola il fornelletto.
Schizzi d'olio mai visti, ritorni di fiamma del fornelletto neanche e di 
bourguignonne ne consumo tanta qui in Ticino.

allora hai esagerato con la temeperatura, regola il fornelletto.
sante parole...
avevo un set che compro' mia mamma molti anni fa...il pentolino di
acciaio ma non pesante con gli anni ha cominciato a schizzare sempre
piu' e il fornelletto a fori piu' di tanto non si regolava...
semplicemente quel pentolino era arrivato alla fine della sua vita.