Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortino dal cuore morbido

Salve a tutti...
Molti di voi parlano del tortino dal cuore morbido con molto entusiasmo, mi
piacerebbe avere la ricetta...
Se qualcuno puň passarmela!!!!
Grazie mille.....
R.

 Se qualcuno puņ passarmela!!!!
La ricetta del tortino, negli ultimi mesi, e' passata di qua parecchie
volte.Comunque, la trovi qui:
http://www.gennarino.org/tortino.htm
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 gennarino
Ma sai che hai fatto proprio buono a ricordarla? me la segno
proprio volentieri per la cena della vigilia... ;-)))
Grazie a te e a ciccio! :-)


 In che cucina li fai? in quella del camper? :-ppppppppppp
Sabato me la montano e tra qualche giorno ci avro' pure un chenvud
nuovo di zecca... tie'! ;-P


 ;-ppppppppppppppppppppppp
BRUNAAAAAAAAAAAA!!! Per favore, di al Gabbo di controllare
BENISSIMO quando va in posta che non ci siano nei dintorni loschi
figuri in divisa da banda bassotti... :-)


 - Se li congeli prima viene un giochino come il tuo tortino
Son più buoni se prima congelati o se solo freschi da frigo?
Cambia qualcosa in consistenza-crescita?
Se ci metto una pallina di ganasche congelata poi, inevitabilmente in un
pranzo natalizio, se lascio per qualche ora i tortini in frigo prima della
cottura questa si scioglie....viene na schifezza? E se ci metto una
"pallina" di crema pasticcera o simile? Già provato?
Grazie dei consigli
Silvia

 figuri in divisa da banda bassotti... :-)
:-))) avvisato e incaricato, in caso, di menare il losco figuro :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

scusate se mi intrometto in questa interessante discussione: 
avrei un domanda sulla torta morbida (non il tortino dal cuore
morbido) visto che avete detto che più o meno è la stessa ricetta:
La torta morbida una volta cotta deve rimanere gonfia? a me si è
afflosciata completamente  ma d'altronde con 30 gr di farina mi sembra
impossibile che si possa sostenere....:-/
Consigli?
e.
*******************
Vince chi persevera
*******************

 impossibile che si possa sostenere....:-/
No. Pero' l'ammosciamento che avviene deve riportare il tutto ad
una consistenza cremosa, non gommosa. Sicura che il forno non sia
troppo alto?
Sul sito ho messo una foto nuova, che potrebbe aiutarti a capire
com'e' la consistenza:
http://www.gennarino.org/morbidosa.htm
Prova a darci un occhio, magari ti aiuta. :-)


Prova a darci un occhio, magari ti aiuta. :-)
se non ci metti un termine di paragone come faccio a sapere quanto è
alta??:-)
comunque si la consistenza è venuta morbida, però dopo essere
cresciuta tanto mi è dispiaciuto vederla piombare cosi al suolo! Forse
devo usare una teglia più grande? la mia era di 20 cm di diametro.


 alta??:-)
Non e' tanto un problema di altezza, quanto di consistenza del
ripieno. La mia, di solito, e' alta circa tre cm. Quello che conta
e' che in bocca abbia la consistenza di un cioccolattino morbido,
che si abbassi non importa... mica e' un pan di spagna. :-)


che si abbassi non importa... mica e' un pan di spagna. :-)
Hai ragione! In effetti la consistenza è proprio quella! Però la mia
era alta 2 cm a malapena....ma dove cavolo ho sbagliato?


 da congelata... :-)
e ci hai anche ragione :-)))
è che per natale non pensavo di congelarlo pensavo di prepararlo e lasciarlo
in frigo fino al momento di infornare....ma nulla mi vieta di fargli
aspettare il suo turno in freezer anzichè in frigo...
Silvia

 "pallina" di crema pasticcera o simile? Gią provato?
Scusate l'intromissione: ho proposto il tortino come regalo di buon ritorno
alla sorellina, che sabato rientra dall'UK, ma naturalmente č di gusti
difficili... Credete sia possibile dare ai tortini un cuore diverso, tipo
pasticcera? Mi sto scervellando per indovinare la procedura di congelamento:
se metto una pallina congelata in un liquido/crema andrą a fondo invece di
restare sospesa nel mezzo...
Aiuto!!!!
ciao
LN


rispondo da perfetta incapace con i dolci:
e se tu congeli in due tempi?
Prima riempi la base dello stampo e fai congelare, poi a materiale indurito
metti la pallina di crema congelata e quindi riempi con il resto della crema
al cioccolato questa volta non congelata, perchè chiuda al suo interno la
pallina.
Pensi che così sia fattibile?
Domanda: ma la crema si può congelare?
ciao
laura

 oppure quella di don ciccioformaggio che metto di seguito
[CUT]
Se può interessare io ne avevo ancora un'altra...
Ingredienti
Per 6 persone
100 g. cioccolato fondente
100 g. gianduiotti(o gianduia in stecca)
3 uova
80 g. zucchero
farina bianca
50 g burro
Scalda il forno a 250 e lascia il burro e le uova a temperatura ambiente.
Riduci a pezzetti il cioccolato fondente e fallo sciogliere in un pentolino
a bagnomaria. Quindi, toglilo dal fuoco e, senza farlo raffreddare,
incorpora il burro a pezzetti,
Con una frusta, lavora le uova con lo zucchero e 1 cucchiaio di farina
setacciata. Unisci il cioccolato fuso e continua a mescolare energicamente
finche gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Dividi i gianduiotti a quadretti non troppo grandi. Fodera 4
stampini antiaderenti (diametro 8-9 cm) con carta da forno bagnata e
strizzata (In alternativa puoi usare anche gli stampini in carta forno già
pronti: ne esistono di varie misure.)
Distribuisci la metà del composto al cioccolato sul fondo degli
stampini.
Aggiungi i quadretti di gianduiottl e ricoprili con il resto del composto.
Cuoci i dolcettl in forno per 6 minuti. Quindi spegni e lascia
i dolci al caldo per due minuti. Sfornali, elimina delicatamente la carta,
in quanto il centro del tortino è caldo e colante e il tortino si potrebbe
aprire.

era alta 2 cm a malapena....ma dove cavolo ho sbagliato?
questione di teglie... la teglia che hai usato tu aveva lo stesso
diametro di quella di gennarino ???
le torte come la tenerina e la morbidosa (che in piu' ha solo quel
poco di farina) tendono a gonfiarsi in cottura e poi sgonfiarsi,
lasciando le crepette caratteristiche sopra. Se uno non lo sa, poi ci
resta male :-)))
Le crepette possono piacere  meno, aumentano ed aumenta il
rigonfiamento se si usa una teglia piu' piccola. Si annullano,
praticamente se si cuociono in una teglia di ceramica da forno.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 Domanda: ma la crema si puň congelare?
Non saprei. L'altro giorno ho preparato una crema leggera al mandarino e
amaretto e ne ho messo un po' in freezer: congelare congela, vediamo se č
anche mangiabile... Se non altro sono sicura che sia "ben cotta" ;-P
Faccio tentativi e riferisco
ciao
LN