mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: mosto cotto

 C'e' qualcuno che puo' darmi qualche consiglio?
Il succo d'uva va messo sul fuoco in una pentola capace, piena per metà. La
pentola dev'essere veramente grande perché non ti conviene lavorare con meno
di 5 litri di succo. Porta ad ebollizione, spegni ed aggiungi una buona
manciata di cenere di sarmenti (che devono essere ben secchi per fare
cenere, cioè devono essere quelli dell'anno scorso). Il succo d'uva si
gonfierà enormemente ma, se la pentola è capace, non travalicherà i bordi.
Fai risposare, nella stessa pentola, questo, che è il cosidetto "mosto
muto", per 24 ore. Questa operazione ha tre scopi: fermare la fermentazione,
illimpidire il succo e abbassarne l'acidità. Trascorse le 24 ore filtra il
mosto muto (tutta la cenere dev'essersi depositata al fondo ma tu filtra lo
stesso). Quel che ottieni lo metti sul fuoco, porti a temperatura di
ebollizione e poi lasci cuocere, a fuoco tenerissimo (magari sull'angolo del
fornello) per 5-6 ore. Poco a poco si ridurrà e si concentrerà. quando si
sarà ridotto a 1/4 del volume iniziale puoi cominciare a vedere se la
consistenza ti piace (dev'essere come una marmellata liquida, deve velare
bene il cucchiaio). Spegni, fai raffreddare in pentola e poi imbottigli
tappando accuratamente. Si conserva all'infinito.

 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/
 

 manciata di cenere di sarmenti (cut)
ma è proprio indispensabile?
può esser sostituita con altra cenere?
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 può esser sostituita con altra cenere?
quello che ho postato è il modo tradizionale in Sicilia. Non ho mai usato
altra cenere, quindi non posso risponderti. Ma potresti provare con cenere
di un altro legno dolce; che so... pioppo, abete? Non rispondo del
risultato, però!

 ha chiamoto "mosto cotto".
non č per niente liquido, infatti. Deve ridursi con la cottura fino ad avere
la consistenza di uno sciroppo piuttosto denso.

 può esser sostituita con altra cenere?
Io ho fatto quello che da noi in emilia chiamano saba.
Prendi il mosto appena spremuto (altrimenti fermenta) e lo cuoci in una
pentola alta.
A me una contadina ha insegnato a cuocerlo senza nulla.
Quando smette di schiumare va gia' bene, ma e' ancora liquidino. A
questo punto puoi mettere frutta (mele cotogne indispensabili) e fare
il savor: una marmellata per farcire pinze e ravioli.
Oppure prolunghi la cottura sino a che non ottieni la consistenza
sciropposa...
G.

 G.
Questa senza cenere mi sembra più alla mia portata!
Ma poi la invasi come la marmellata e fai il sottovuoto?


 Ma poi la invasi come la marmellata e fai il sottovuoto?
Se fai la saba (mosto cotto) devi imbottigliarlo.
Se fai il savor (che diventas una marmellata), si.
G.

 Ma poi la invasi come la marmellata e fai il sottovuoto?
Se fai la saba (mosto cotto) devi imbottigliarlo.
Se fai il savor (che diventa una marmellata), si.
G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora un aiuto per domenica - Charlotte

Siccome io non so come complicarmi la vita pensavo di fare come dolce una
charlotte di fargole (mai fatta in vita mia ;-) )
ho trovato la ricetta su uno dei miei tomi da cucina e dice così:
1Kg di lamponi (io li tramuto in fragole, penso che sia uguale, o no?)
7dl di panna
200g di zucchero
3cl di liquore ai lamponi (con cosa lo posso sostituire che non ce l'ho?)
5 fogli di gelatina
biscotto arrotolato farcito
Sono andata allora a vedere la ricetta per il biscotto arrotolato farcito. e
mi trovo 210g di albumi da montare in una casseruola con 90g di tuorli, 100g
di zucchero e 1dl d'acqua a bagnomaria per circa 1/4 d'orapoi mescolare 100g
di farina e infine spalmare il composto su carta da forno e infornare a
200°.
A questo punto devo farcire questa specie dipan di spagna per poi tagliarlo
a fette e rivestire lo stampo che conterrà la charlotte.
Domanda: con cosa la farcisco? Avevo pensato panna e pezzetti piccolissimi
di fragole, o diventa troopo pesante il tutto?
Mi date un consiglio?
Avevo anche trovato in giro le ricette fatte con i savoiardi, ma mi ispirava
di più la storia del rotolo, sennò come mi complico la vita?
Ciao e grazie
P.S. Sto ancora confezionando le bomboniere, tra un post e l'altro. Chissà
se ce la farò per domenica :-)
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 charlotte di fargole (mai fatta in vita mia ;-) )
E allora perche' non fai la bomba di frutta di Marina? Mi sembra
analogo come concetto e - di sicuro - e' piu' che sperimentata! ;-)
Senno', con una bella torta mimosa non sbagli mai... :-)
(Mai sperimentare per occasioni importanti...)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 (Mai sperimentare per occasioni importanti...)
questa č una mia prerogativa, speriemtno sempre nelle occazioni importanti.
:-)))
E per fortuna mi č sempre andata bene
;-)
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xč mona e devi patir

 se ce la farò per domenica :-)
auguri!
ciao, Bruna

 :-)
Che ce vuo' fa' sono ariete per qualche motivo, no? [vedi firma in fondo
;-)]
se viene come sulla foto che ho sul libro, è veramente delizioso. Per
gurnirlo ho già preparato delle calle con della pasta di mandorle , che
poserò tutt'intorno alla charlotte. Prometto che faccio una foto, e se ho
tempo forse fotografo tutto il procedimento.


 e se ho tempo forse fotografo tutto il procedimento.
eheheheh resto in curiosa attesa ;-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri a tutti, miei gastro-amici!

http://trattoriadafulviosanremo.peperoncinosr2.org/buon%20natale.htm
 


E meno male che non ti sei infilato in viedo hard :-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
http://trattoriadafulviosanremo.peperoncinosr2.org/buon%20natale.htm
Oh Capsy!!!!! E io che ti facevo una personcina seria seria e
timorata! ;-)

 
capisco angelina jolie, ma la clinton? :-))

 capisco angelina jolie, ma la clinton? :-))
ROTFL, quoto carpiato
-- 
  Vilco
Don't think pink: drink ros� 

Nonna Sisi_pll disse:

ma quando? lol 

 capisco angelina jolie, ma la clinton? :-))
con tutta la voglia di vendetta che ha, sai che tigre!! 


wrote:

forse quando dormi???

Nonna Sisi_pll, � vero che hai detto...

naaaaaaaaaaaaa!!!
-- 
� 

stefano_pll disse:

spia! :-@ 

capsicum _pll_VBI ha scritto:

LOL

capsicum _pll_VBI, � vero che hai detto...

dai, che poi pensano male!!!
-- 
�

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Capesante congelate

Siccome il prezzo delle capesante fresche è arrivato a livelli da follia 
cioè circa 28€/kg per le mezzo guscio, ho provato una volta a prendere 
quelle congelate. Il risultato è stato deludente ma non so se ho 
sbagliato qualcosa io. Le ho fatte gratinate al forno, ma non non ho 
capito se è meglio farle scongelare prima oppure no. E in caso di 
scongelamento, per quale tipo optare? Dal freezer al frigo per almeno 24 
h? Temp. ambiente? Microonde con prorgamma apposito? Io a dire il vero 
ho fatto un mix delle ultime due.
In un ristorante ho assaggiato un risotto allo zafferano con capesante 
arrosto che era una delizia, vorrei replicarlo al più presto.

 congelate. 
 
Non le compro da una vita e mezzo, quindi perdona la domanda banale: 
quante capesante ci stanno in un chilo?


una cappesanta va dai 90 ai 130 circa grammi
DGE

DGE ha spiegato il 15/03/2017 :

Stamo sui 3 euri a capasanta. Manco poco.
Grazie!


compreso il peso del guscio?


eviterei il microonde, per il resto van tutti bene
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 DGE
 
comunque le cape hanno una loro stagionalità: a periodi hanno il muscolo bello paffuto e il corallo piccolo, in altri il contrario o addirittura sono completamente rachitiche
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Merluzzo marinato nel pomodoro

Martedì sera preparo i pelati (l'orto ci sta sommergendo, settimana prossima 
matureranno anche i "giganti" che peseranno minimo 1 kg l'uno), c'è 
tantissima "acqua" che filtro dei semi e metto in frigo in un contenitore 
ermetico pensando a come impiegarla...mi viene in mente un messaggio di 
qualche mese fa dove si parlava di marinarci del pesce (peraltro se ricordo 
bene il risultato non aveva soddisfatto lo sperimentatore), decido di 
provare.
Mercoledì vado a comprare del pesce...ma quale? Scarto i filetti di cernia 
(troppo cari per un esperimento), l'halimut e il persico africano (troppo 
finti)...ci sono dei filetti di merluzzo carbonaro...che è? boh mai sentito 
prima, ma all'aspetto non sembrano male e costano poco. Provo.
La marinatura in pomodoro mi dà l'impressione di richiedere parecchio tempo, 
allora dopo cena prendo i miei filetti e li taglio a listarelle di un cm 
circa, li metto in un contenitore ermetico con solo pomodoro ed un pizzico 
di sale e via in frigo.
Giovedì a pranzo assaggio: Come previsto il pomodoro "cuoce" pochissimo il 
pesce. Correggo di sale, un filo d'olio e una macinatina di pepe (l'ideale 
sarebbe stato il pepe rosa credo)...buono, assolutamente da rifare magari 
con la cernia.
Ne avanzo tantissimo e allora a cena (non avendo voglia di rimangiarlo 
crudo) decido per una pasta. Quando l'acqua bolle metto la pasta, in una 
padella scolo il pomodoro della marinata mettendolo sul fuoco a ridursi 
(prossima volta butto quello della marinata e ne prendo uno fresco, con 
anche la polpa e non solo l'acqua), quando spengo la pasta per scolarla 
metto in padella il merluzzo seguito a ruota dalla pasta scolata e da un 
filo d'olio...tempo di mescolare bene il tutto e spengo. Il merluzzo è stato 
sul fuoco meno di 2 minuti...forse anche solo 1, appena appena scottato. 
Buono anche questo.
Pensare di conservare l'acqua dei pomodori per il lungo inverno (che poi 
d'inverno non mi viene voglia di mangiare pomodoro ma tant'è) è follia? 
Meglio sotto forma di cubetti di giaccio o imbarattolata e sterilizzata come 
i pelati?
Silvia 

i pelati?
da provare in entrambe i modi, grazie del post, molto interessante.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: LinzerTorte

Vorrei segnalarvi un'ottima ricetta per questa classica..l'unica cosa che mi
lascia perplesso è la frolla senza zucchero ma cmq a me è venuta squisita:
350gr farina 00
120gr mandorle
2 uova
200gr burro
aroma di vaniglia e scorza di limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale.
250 gr di marmellata di lamponi.
procedere come per una frolla montata stendere e cuocere 40 minuti a 180°
Che ne pensate dello zucchero ?

>Che ne pensate dello zucchero ?
E' una cosa che mi sono sempre chiesto anch'io... cmq non ho mai trovato una 
ricetta che contemplasse zucchero, quindi credo proprio sia giusto!
Sergio 

Sergio ha scritto:

Ma dai!
le ricette che ho letto, anche qui sul gruppo, avevano sempre lo
zucchero, ne ho addirittura salvata una che prevedeva pari quantità di
farina e zucchero (mai provata però!)
Ma l'idea di farla senza mi alletta parecchio.

 Che ne pensate dello zucchero ?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

mhhh... che abbia lo stesso libro di Miki????
;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pecorino romano - cerco

O meglio,
Non cerco il Pecorino Romano dop, quello lo trovo dapertutto, ma un
pecorino fatto in zona colli romani.
La richiesta, apparentemente strana, arriva da mio padre che ha una
forte nostalgia per del pecorino mangiato in quella zona un bel po' di
ani fa'.
Se poteste darmi delle indicazioni, sul dove cercare o direttamente
dove acquistare, in ogni forma e modo ve ne sarei eternamente grato.
Daniele

Temo che tu lo possa trovare solo sul posto o in qualche gastornomia
disposta a scrivere col sangue "prodotto nel Lazio"
  Purtroppo il disciplinare non lascia scampo:  il pecorino romano-
cosi'-marchiato e' prodotto in massima parte in Sardegna da pecore
sarde.
Vado a memoria: mi sembra che uno dei principali caseifici sociali
sardi tratti un 5 mln (5.000.000 in cifre) di litri di latte al giorno
per la produzione di "pecorino romano"
Paolo


1- non sara' mai come lui lo ricorda
2- io proverei con qualche agriturismo,
che hanno il gregge.
3- non sono in zona roma
felice pago


na vorta se trovava quello de Remo Brunelli che fa pecorino dal 1940 se 
non ricordo male...
io lo trovavo in una gastronomia non molto lontano... ora non lo 
prendono piu'... vendono quello sordo anche loro :-(
quello nei supermercati puo' essere che viene prodotto in sardegna, nel 
lazio o in toscana  ma lo vendono cmq come pecorino romano :-(


Io sono già in Sardegna, ecco perchè non avrei alcun problema a
trovare un buon pecorino, sicuramente molto migliore del salatissimo
"romano dop", ma lui cercava un pecorino proveniente da quella zona.
Grazie lo stesso, tutto sommato immaginavo qualcosa del genere.

 ha scritto nel messaggio 
news:8807202a-f344-42ed...@x38g2000pri.googlegroups.com...

Questa:
http://www.ccnitalia.com/portale/9617/Cori%20e%20Giulianello/Azienda%20Agricola%20Battilocchio/
� un'azienda agricola che ha il bestiame e produce pecorini in un paesino al 
confine tra la zona dei Castelli e la provincia di Latina; so che hanno un 
punto vendita nell'outlet di Valmontone. Non saprei per� se vendono online. 
I loro prodotti comunque sono molto buoni! 

 Grazie lo stesso, tutto sommato immaginavo qualcosa del genere.
capito allora tu cerchi qualcosa di fatto in casa, quelli dei caseifici 
si somigliano tutti, anche se la differenza tra il romano fatto con il 
latte della zona di Macomer si sente che e' diverso da quello fatto dal 
latte dei pascoli di Aprilia
Sorry non ti saprei indicare nessuno
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: AHAHAH!!! Il libro della Carfagna: "Punire i clienti delle prostitute"


che paglaicciata..la minstra del pompino..che vuole mazzare i clienti delle 
troie cio� silvio....che buffoni
Ormai la politica � una roba per comici .......... 

 
Voglio anche io un bel pompidu
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT simpatico

"Buongiorno signor De Filippo, qui e' la Televisione". "Va bene,
aspetti che le passo il frigorifero" disse Eduardo De Filippo.
-- 
David
http://www.folmedia.com/davidurbis/
http://digilander.iol.it/david0x/

 aspetti che le passo il frigorifero" disse Eduardo De Filippo.
Da buona partenopea, posso precisare che Eduardo rispose:
"Un momento che vi passo il frigorifero" ^___^
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ingredienti pane

 Sulla confezione di pane comprato al super ma fatto in uno dei forni del paese, 
ho trovato nella lista ingredienti oltre farina acqua sale e lievito, un non 
meglio identificato "miglioratore".
Sapete di cosa si tratta?
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 Sapete di cosa si tratta?
è il già ben noto additivo Quiller.....

 � il gi� ben noto additivo Quiller.....
??????  :-o non farmi gli indovinelli... ;-)


 ??????  :-o non farmi gli indovinelli... ;-)
Guarda "Mani di velluto" e lo saprai! ;-)

 Guarda "Mani di velluto" e lo saprai! ;-)
Mani di velluto film di Celentano? Naaaa, manco se mi prometti 4 Saint Honor�


 Mani di velluto film di Celentano? Naaaa, manco se mi prometti 4 Saint Honorè
è un film del '79, avevi 11 anni, mi sarebbero bastati due
ghiaccioli... ;-)

 Sapete di cosa si tratta?
provo :
malto
per farlo venire piu' scuro, come se fosse piu' cotto,
ma in realta' e' acora al 50% di acqua :(
te vedi la corteccia, scorcia, bella scura e ti
consoli del fatto che sia bello cotto e leggero,
ed invece come detto e' ancora con il 50% di acqua dentro !
felice&pago
non si fanno affari con i delinquenti,
ci si rimette capitale ed interessi

 ed invece come detto e' ancora con il 50% di acqua dentro !
infatti, come ho già detto, il trucco è aggiungere dello zucchero al
posto del malto e (verso metà cottura) simulare dall'esterno il getto
di vapore con un peltolino d'acqua nella leccarda, crosta assicurata e
acqua dentro poca

 ghiaccioli... ;-)
Ehm... le torte erano per me... lol
Il senso era che manco se mi promettevi 4 S: Honor� mi sarei mai vista un film 
di Celentano... ;-) veramente manco sotto tortura...


 
Acqua... pane pallidino e cotto decorosamente...



Ti sbagli, è il solito soylent green che si trova in ogni prodotto 
industriale


vale a dire?

 industriale
http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/breadquality.htm
http://ovosodo.blogspot.com/2007/11/additivi-pazzesco.html
pazzesco
enzo

 vale a dire?
http://www.imdb.com/title/tt0070723/

Dopo lunga meditazione, Annarita_pll! lasci� scritto per i posteri:
 >  Sulla confezione di pane comprato al super ma fatto in uno dei forni del
 > paese, ho trovato nella lista ingredienti oltre farina acqua sale e
 > lievito, un non meglio identificato "miglioratore".
 > Sapete di cosa si tratta?
rafforzatore della farina I suppose :-)
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pentole AEG?

Ciao,
qualcuno sa se è possibile trovarle in qualche sito web, o se è necessario
contattare dei rappresentanti?
Esiste qualche sito che le vende all'ingrosso a possessori di partita iva?
Grazie 1000
--
Ciao
Lorenzo
**Guida in Dietetica per SuperEva** --> 
http://guide.supereva.it/dietetica
##Sito personale##---> 
http://utenti.tripod.it/dieta

 qualcuno sa se č possibile trovarle in qualche sito web, o se č necessario


pentole.
Saranno altre pentole care ammazzate; AEG e' una marca che mi piace,
ho diversi loro elettroaddomesticati e mi ci trovo benisssssimo;
Le pentole fanno parte di un discorso strano da parte delle ditte; ci
cascano in molti pensando che da pentole super escano ricette
strabilianti. 
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 strabilianti.
....stesso discorso con le macchine fotografiche.....:-)))
Ciao
Umbo /- che spesso associa fotografia e cucina.
--
Se fossi una mano vorrei afferrarmi
di fatto sono solo un fesso e  sono pieno di crampi.
(by Umbo 2001)

In effetti anni fa ho acquistato quelle di alluminio da ristorante, che
costano molto meno di quelle di acciaio o altro tipo casalingo e che vanno
molto meglio. L'altro giorno, in vena di follie, ho preso una padella in
rame stagnato, di quelle che si vedono nelle cucine strafighe delle riviste
di arredamento. Risponde alla variazione di fuoco in modo rapidissimo, e per
alcune cose č sicuramente meglio dell'alluminio.
Voi che ne dite, vale la pena svenarsi per almeno un set essenziale, non per
far bollire l'acqua della pasta o il latte della colazione, ma per cotture
serie?


 serie?
Si... sono soddisfazioni per il gusto e per il palato non indifferenti...
RoDante

 wrote in message
news:9efnod$2q2k1$1...@ID-69233.news.dfncis.de...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fichi e ancora fichi

Nel giardino abbiamo un piccolo albero di fichi che quest'anno ha avuto una 
produzione notevole.
Abbiamo fatto la marmellata, come si possono usare i fichi rimasti?
Ludo 

ludo ha scritto:

io ci ho mangiato dello spada affumicato, e coi rimanenti ci ho fatto il 
gelato

 gelato
DEVI CHIEDERGLI SE HA IL BIMBY.....!! 

 Abbiamo fatto la marmellata, come si possono usare i fichi rimasti?
Come? Non sai che fareee?:-)
Ma... il vincotto! Vedrai che bontà a Natale quando ci immergerai i dolcetti 
fatti in casa(io sono pugliese, quindi vai con le cartellate e le pettole). 
:-))) 

 Abbiamo fatto la marmellata, come si possono usare i fichi rimasti?
fichi secchi
Salame di fichi
fichi caramellati (col rum, magari)
vincotto
ecc. ecc. ecc
-- 
QQG
Haikus are easy.
But sometimes they don't make sense.
Refrigerator.

 
Ah, quello sarebbe sicuramente positivo, però il gelato si fa con la 
gelatiera! :oP

"pietro c" <pie...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:fage9c$bk3$1...@nnrp-beta.newsland.it...

basta tenere il bimby 24ore in freezer... 

Abbiamo fatto la marmellata, come si possono usare i fichi rimasti?
Stesso problema (nota: avercene, di 'sti problemi -_^). Stiamo
provando a farli secchi, con l'essicattoio che usiamo per i funghi
(ossia la stessa cosa di un forno ventilato a 40/50 °C). Poi, siccome
non ho modo di misurare la percentuale di zucchero, li metteremo
sottovuoto. Purtroppo, se l'esperimento riesce, l'info sara' valida
per l'anno prossimo. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Sciroppati... ci sono un po' di ricette su google
Gianni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza pomodoro crudo e ricotta salata

Stasera avevo gente a casa e siccome sono amici in confidenza abbiamo 
deciso di bypassare le solite cene per andare giï¿œ di pizza e gelato.
Alle 15 impasto circa un kg di farina.
Alle 19 preparo tre teglie e stendo la pasta.
Una classica margherita, una pseudo 4 formaggi con avanzi di formaggi 
che avevo, una che non avevo mai provato prima, ecco la preparazione 
precedente:
Siccome ho ancora una quintalata di pomodori dell'orto che da verdi come 
  il mare diventano rossi in un sol giorno mi sono studiato un modo per 
consumarne un po'.
Ho preso i piï¿œ maturi, quelli con quelle belle righe nere dovute alla 
pioggia di questi ultimi giorni, li ho pelati per bene (un gran mazzo 
direi, viste le condizioni di maturazione) e li ho tagliati a pezzettini 
in un colapasta.
Ne ho pulito circa una decina, tutti a cubetti nel colapasta. Poi li ho 
salati bene, c'ho messo dentro 3 spicchi d'aglio tagliati in mezzo e ho 
staccato qualche foglia di basilico del terrazzo e ho rimestolato bene, 
facendoli scolare per bene. Li ho lasciati colare per circa un'ora e 
mezza, con il sale, l'aglio e il basilico, rimestolando spesso, circa 
ogni 20minuti.
Poi, quando alle 19 ho composto le pizze, una di queste l'ho preparata 
cospargentola completamente di questi pomodori crudi oramai scolati, 
togliendo l'aglio e il basilico, infine ho cosparso abbondatemente la 
pizza di ricotta secca grattuggiata. Olio qua e lï¿œ e via nel forno.
Belin, che pizza della madonna.

pizza di ricotta secca grattuggiata. Olio qua e l� e via nel forno.
la ricotta l'avrei messa all'uscita, nel forno come si � comportata ?
non si � "brunita"?
ad avere i pomodori buoni come debbono essere i tuoi la "crudaiola"
viene buonissima, ricordo che cercavo di convincere capsy con scarsi
risultati a metterla accanto ad un astice sbollentato per condire la
pasta :-DD

 non si ï¿œ "brunita"?
solo leggermente, ma effettivamente si poteva mettere alla fine

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panna acida

      qualcuno può postarne la ricetta?
    grazie

...


1. PANNA ACIDA
締 panna 1 cucch. Yogurt naturale e qualche goccia limone. Conserva a
temperatura ambiente 24 ore e in frigo (si conserva max 2gg).
mia madre mi ha dato questa ricetta... ma ammetto di non averla mia fatta...
qualcuno si offre volontario a darmi qualche ricetta che la interpelli?!
Grazie
Sonja


Ciao, aggiungi a 500g di panna fresca circa 20g di succo di limone e
avrai il tuo acido fatto in casa :)
Per cosa ti serve ? Blinis al caviale con salsa smitana ?!? Beata te...
-- 
Matteo G. Panzarella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: guadagna con sms culinari

Guadagna ricevendo sms pubblicitari culinari sul cellulare.
Vai su
http://www.smscash.org



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ammorbidire il torrone

si può ammorbidire il torrone ?
ciao 

 ciao
Passalo qualche minuto al microonde...
Ciao!
Cri
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta salmone

Cercavo ricette su come cucinare il salmone !!!!
Grazie a tutti per ogni consiglio
--
Mauro e Cinzia

 scrisse:

Prova  a cucinare le trance fresche sulla piasta o anche sulla griglia
come una bistecca.
E' una ricetta semplice,  il grasso eccessivo del pesce si elimina 
bene e sono buone :-9
Ciao
Luisa

Cercavo ricette su come cucinare il salmone !!!!
Al  Sale in forno.
Prendi una teglia da forno in grado di contenere bene il Salmone
(intero o mezzo a piacere). 
Copri il fondo con del sale grosso, circa un dito di spessore.
Adagia il salmone solamente pulito adeguatamente.
Ricopri con altro sale grosso, almeno un paio di centijmetri.
Informa a 220-240 gradi per 30-40 minuti (variabili: dimensione pesce
e forno)
Rompi la crosta. Estrai il pesce e servilo in quattro filetti. 
Salse: da evitare. Al massimo qualcosa di estremamente leggero, come
un pezzo di pane-
mz

Mauro e Cinzia
Abbiamo 2 o 3 ricette per salmone sul "The Artisan".  L'indirizzo e
http://www.theartisan.net
.  click sul "The Food Page" e trovate salmone.
Se lei non parla inglese, i possibile traducere con Alta Vista pagina. 
Alta Vista ha un servizio per traducere English > Italiano e Italiano >
English. Indirizzo e 
http://alta-vista.net/
Riguardi
Jerry @ The Artisan
http://www.theartisan.net


Filettone gratinato alle erbe
Apri in due per il lungo un bel salmone diliscalo ma non lo spellare,
appoggialo nella teglia dal lato della pelle e cospargilo di erbe
tritate (timo, alloro, prezzemolo, rosmarino) miste a 2 - 3 cucchiai
di pangrattato e sale ma con abbondanza a formare proprio un
praticello fitto, un filo d'olio buono e via al forno con il fuoco
anche sopra o con anche il grill attaccato se elettrico.
Quando e' cotto prima di servire asporta al meglio lo strato di erbe e
buon appetito.
Preparato per una cena con gli amici ... si sono leccati i baffi, ma
prima gli hanno fatto anche le foto, perche', soprattutto se e' un
salmone bello grande, e' anche scenografico.
Per contorno ottime verdure a fette gratinate con pangrattato e
prezzemolo o origano (melanzane zucca zucchine peperoni cipollone
porri finocchi )
Bye Nadia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanti auguri!!!

da una svizzera tedesca gelida ma pronta a festeggiare vi mando tanti
auguroni di Buone Feste ora stacco il computer e fino ai primi di
gennaio non ci si risente ;-)
buone cucinate/mangiate/bevute a tutti!!!
a presto
vera

 vera 

vera wrote:

  ciao Ghiaccio Bolente
  un italo ginevrino un  welch  :-)

ciao welch :-)
freddo anche da voi?
buone feste!!


Urca un welch proprio, mi sa che prima o poi dobbiamo trovarci
Auguri
Fabio 

 buone feste!!
  wunderchoen !!!
  sonnen  und  nich kalt
Beste Glüchwüsnsche  für da Neue Jahr
  aufwiedersen
    e Buon Natale
Salut!
  Theo

 Fabio 
  Ciao auguri  anche a te
  conoscevo un Valsangiacomo Dentista
  Bourg du Four Genf

 ha scritto nel messaggio
news:1135362231.3...@g47g2000cwa.googlegroups.com...

Auguri a tutti di Buon Natale anche da parte mia!
Mariagen
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: olio

Vorrei sapere come friggere (o soffriggere: che differenza c'é?)  senza che
l' olio si degradi a causa della temperatura elevata e produca sostanze
dannose per la trasformazione delle catene di acidi grassi.
Ciao a tutti e grazie (se si può fare !)
Dan

 ha scritto nel messaggio 
news:GvGLg.97854$_J1.8...@twister2.libero.it...

allora: soffriggere è scaldare in olio l'ingrediente SENZA farlo friggere, 
normalmente al punto in cui comincia a friggere si aggiunge un prodotto che 
ne arresta il riscaldamento acqua/vino bianco/brodo/ecc e qui l'olio non si 
altera più di tanto perchè non raggiunge il punto fumo.
friggere è tutta un'altra cosa: le fritture in olio devono rispettare le 
temperature del rapporto olio/prodotto da friggere senza mai raggiumgere il 
punto fumo dell'olio che comunque se di semi si altera sviluppando tossine, 
ed altre amenità, l'unico olio che non degrada è l'olio extra vergine 
d'oliva (oevo) che però a seconda della regione in cui è prodotto può dare 
gusto proprio alla frittura. io consiglio di usare sempre l'oevo per le 
fritture, è meglio un oevo di basso prezzo che un semi di gran nome  e 
prezzp.
salucapsy 

 altera più di tanto perchè non raggiunge il punto fumo.
Uh, questa è una rivelazione!
Non sono un esperto di cucina, e ho sempre pensato che il soffritto 
fosse una cottura con olio exv tenuto però a fuoco basso. Ma dimmi, le 
cipolle imbiondiscono lo stesso se aggiungo acqua? Devo prolungare la 
cottura?
grazie!
ciao
h-

 prezzp.
Mi permetto di aggiungere che se si vuol friggere con un olio di semi, č 
preferibile usare quello di arachide, che raggiunge il punto di fumo a 
una temperatura piů elevata degli altri.
Puň essere utilizzato anche lo strutto per una buona frittura.
In ogni caso non usare MAI olio di semi vari.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Grazie delle delucidazioni
ciao a tutti
Dan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri Laura e GianCarlo

Poverini.... il vostro compleanno è così vicino a S.Giovanni (festa per
qualche città, fra cui Genova) che ....ci siamo dimenticati
MOMENTANEAMENTE di voi! Ma solo momentaneamente.
A U G U R O N I  a Laura (tutto micro, eh? al S.Domenico.....)
e a Gian Carlo!!!!
Ross e Max
:-))))))))

auguroni anche da parte mia..... brindo a te.
RoDante da Fano



Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(.) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Rosalba e Massimo ha scritto nel messaggio

Augurissimi
da
Alberto (frugivoro essere)

Vista la stagione, angurie a tutti e due!!!
O=:-)
marco

Norbi
auguri auguri auguri ...
Jas -1
------------------------------------------------------------------------------
- Prima di fare una OpenMouth() assicurarsi di aver fatto una StartupBrain() -
------------------------------------------------------------------------------

marco
Antonio :-)))
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

Vista la stagione, angurie a tutti e due!!!
ZDONC  BOING...
(MOMENTANEAMENTE OFF LINE...PER ANGURIATA...)
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Menù ospedalieri

http://www.repubblica.it/2006/05/gallerie/esteri/hospitalfood/1.html
Il peggiore � il polacco!
Saluti.
Luciano

 Il peggiore ï¿œ il polacco!
mah, forse non hai notato la 15esima..... :-)
crema di pollo liquida, brrrrrrrr

 Il peggiore � il polacco!
maaaaaaa gli italiani?? 


Quasi quasi una gamba rotta in giappone. 

 Saluti.
io voglio l'ospedale ingleseeee!!!!!!! chissà quante belle porcherie
riescono a mettere in quei ricchissimi tramezzzini! :-)))))))))))

 Saluti.
Gli ospedali giappo sono su un altro pianeta, mi sembra.
Ma in generale trovo che la cucina giapponese sia planetariamente su
un altro livello ;-)
--
Elwood (Peter S.)

 riescono a mettere in quei ricchissimi tramezzzini! :-)))))))))))
mh, e la salmonellosi poi te la curano in Medicina
Generale... comunque, viva il rischio, anchio vojo i tramezzini!
-- 
Tutti gli uomini con un po' di sale in zucca hanno paura delle donne,
e di solito per motivi ben fondati.                -- IsaZ, in IFQ

 Generale...
è alla base di ENNE gialli della christie: l'avvelenamento da ptomaina
a causa della pasta di pesce (brrrr.....) :PPP

 Saluti.
voglio andare a ricovero in polonia! magari perdo quei 30 kg.
-- 
Salva una mucca - mangia un vegetariano. (Save a cow - eat a
vegetarian) - taxi di new york -1991 

 
Perchï¿œ cosï¿œ lontano quando hai la soluzione a portata di mano?
Ospedale di S. Angelo Lodigiano, qualche anno fa: passa l'ausiliaria col 
carrello del pranzo. I ricoverati possono scegliere tra due primi, due 
secondi e due contorni.
Scelgo primo e secondo, mi chiede che voglio di contorno. Rispondo la 
patata lessa.
Guarda un appunto e dice: no, tu sei a dieta, ti do il purï¿œ!
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro ï¿œ il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'ï¿œ troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Guarda un appunto e dice: no, tu sei a dieta, ti do il pur�!
rotfl


 voglio andare a ricovero in polonia! magari perdo quei 30 kg.
se parli cosï¿œ significa che, fortuna tua, non hai mai dovuto far visita 
al S. Paolo............

 visita al S. Paolo............
personalmente, no.
ma i due bimbi, si.
a dire il vero, anche mio padre, quando era ancora gi� prima di essere 
trasferito in valloria.


 voglio andare a ricovero in polonia! magari perdo quei 30 kg.
Un'usanza polacca: se si ha un pesce intero nel piatto, mai girarlo, perche' 
"fa rovesciare la barca del pescatore".
Conosco una persona che se vede un pezzo di focaccia o gnocco al forno 
rovesciata sta male, la deve raddrizzare immediatamente. Davanti alla 
vetrina di un panettiere "Che nervoso, meta' del gnocco e' rovesciato... 
quasi quasi entro e glieli giro! Andiamo via!"
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 
http://www.repubblica.it/2006/05/gallerie/esteri/hospitalfood/1.html
L'eleganza minimalista del thailandese � sublime.
Fla.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help Timballo

Vi scrivo sperando che qualcuno di voi possa inviarmi la ricetta del
Timballo abruzzese di Pescara, ci terrei molto in quanto lo vorrei
fare a Natale a mio padre che è originario dell'abruzzo ed è da
tantissimo che non lo mangia! Penso potrebbe essere una bella
sorpresa.
Grazie a tutti.
P.S. il timballo di pescara non è il timballo di scrippelle in quanto
è fatto con la lasagna. giusto per evitare frintendimenti

Spero che la ricetta sia giusta è tratta da un libro di cucina abruzzese!
"Timballo di scrippelle (volendo si può fare anche con la sfoglia) per 6
persone:
Ingredienti per scrippelle:
1 uovo a persona, 2 cucchiai rasi di farina x uovo;
Per il sugo:
200gr. di carne di manzo macinata, 200 gr. di agnello, 200gr. di magro di
maiale, 3 bottiglie di pomodoro (più di 1Kg di pelati), 50 gr. di burro, 1
bicchiere di olio d'oliva-extrav., 1 cipolla piccola, 1 carotina, sale q.b.;
Per il ripieno:
3/4 carciofi impanati e fritti a fettine (oppure spinaci o piselli o porcini
tagliati a spicchi, impanati e fritti), 3 scamorze tagliate e cubetti, 3
uova sode tagliate a pezzetti, burro q.b., 80 gr. di parmigiano grattugiato,
sale q.b., latte.
Preparazione:
Amalgamare uova e farina, diluire con un bicchiere d'acqua per ogni uovo,
ungere una padella con un pò di lardo e lasciarla scaldare per qualche
istante, versarvi con un mestolo, poco per volta, l'impasto e farlo cuocere
a fuoco basso, girare poi la scrippella per far colorire anche l'altro lato
(le scrippelle non devono essere molto spesse!!!).
Disporre sulla teglia unta così che debordino, le scrippelle; formare uno
strato col sugo, con i carciofi (o piselli o spinaci o funghi), con le
scamorze, con i pezzetti di uovo sodo e con una manciata di parmigiano a
volontà, spennellare con un composto di uovo sbattuto, parmigiano, sale e
latte; continuare la serie di strati, sino ad esaurimento degli ingredienti,
lasciando da parte 2 scrippelle; ripiegare i lembi debordanti dalla teglia e
coprire il pasticcio con le 2 scrippelle rimaste; mettere in forno caldo a
calore moderato e far cuocere per 90 minuti"

Ti ringrazio per la ricerca ma purtroppo la ricetta non è quella, da
quel che mi ricordo io (ero molto piccolo) si trattava di una serie di
sfoglie molto sottili sovrapposte con ripieno di sugo rosso,
pallottine di carne, pomodoro e mozzarella (e forse altro ma non me lo
ricordo... sigh!). Il tutto messo in una pentola e cotto a bagnomaria
(le sfoglie erano state prima cotte!)
Grazie lo stesso... continuo la mia ricetta

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Indagine pasquale Eta Meta ........

La Eta Meta ha comunicato che il 72 % dei messaggi deli ng riguardano il
pranzo pasquale. Siamo anticonformisti ed imprevedibili ? ;-)))))
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
Paolo

Ma quelli mangiano kumquat! Cosa vuoi ne capiscano di cucina!
E aggiornati! Mangiavano kumquat, ora mangiano naftalina, pardon
pnaftalina!! ;-)))))
Ciao.
Sergio.
PS: Non disperare, se vengo a San Marino, ti porto il caciocavallo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ot

ciao,innanzitutto scusate l'ot (non poi così ot), volevo sapere se in questo
ng c'è qualcuno della ma cttà, appunto , LUCCA?????????????
Ciao
Mary= Les Paul/Kona Woman

ng c'è qualcuno della ma cttà, appunto , LUCCA?????????????
ti ho già beccata su it.arti.fotografia.digitale, vuoi girarti tutti i
gruppi con la stessa domanda????
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--


Beh, magari si sente molto sola....
--
(\__/)
(='.'=)
(")_(")   Rou....

 (")_(")   Rou....
Ma che carino....grazie!
Gio

Scusa tantissimo Rou per quello che ti ho risposto, mi dispiace davvero
tanto e vorrei che tu accettassi le mie scuse,solo ho creduto che tu mi
stessi prendendo in giro, ho 13 anni e da poco frequento ng e in questo caso
non sapevo come comportarmi!Scusa ancora!
Ps:In verità è molto carino il tuo pupazzino!
Ciao-Ciao
Mary

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Torta mascherata

Servi tiepido. 
Questa non la provo. 
Mi sembra una completa porcheria. 

dotti ha scritto:



Uffa :(
Dai suggeriscimi tu!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

On Fri, 30 Apr 2004 11:02:59 +0200, 
kikka...@mep.it
 (kikkakikka)
wrote:

No. 

 No.
Antipatica! :))))


On Fri, 30 Apr 2004 11:13:51 +0200, 
kikka...@mep.it
 (kikkakikka)
wrote:

Senti  stai dicendo che due strati di pastafrolla con dello zucchero
dentro sarebbe una roba da dare ai bambini?
Per me te la sei appena inventata questa merda.
Di certo non ci provo neanche a fare una porcheria del genere.
Strano che tu non ci metta la nutella, ma forse era quello che
intendevi per cioccolato fuso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mozzarella Saporita - IN ENGLISH???

Can anyone give me a recipe for this in English?
Boconccini wrapped in prosciutto, in braised radicchio? Complete
ingredients and directions would be great.
Thanks,
Marty

It's not so clear ... what are U looking for exactly? =)

 It's not so clear ... what are U looking for exactly? =) 
I had a dish made of boconccini, wrapped in prosciutto, wrapped in
radicchio, and braised. I would like to know if there is a marinade,
and what it is braised in, and some specific directions.
Marty

Sorry I think I could not help you: Have you searched in some cooikng site
under the item: bocconcini (double C) with radicchio?=)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: saluti e aperitivi.





Buon giorno a tutti,


mi scuso se sono un pò tanto ot, ma volevo solo presentarmi, e 
chiedere un cosiglio. Mi chiamo luca, e sono un non vedente che ama la cucina. 
La mia specialità sono i dolci, e i sughi, ma volevo chiedere un cosiglio per 
qualche aperitivo veloce, sia alcolico,che analcolico. Anche dei stuzzichini da 
fare. grazie a presto,


Luca.



Luca.
Aperitivo semplice e festoso: spumante brut e succo d'arancia e/o di ananas,
con poco zucchero se lo vuoi più dolce. Se gli invitati non patiscono
l'alcool, vino bianco e succo di frutti rossi (kyr).
Stuzzichini:
- dadini di prosciutto, mortadella, fontina, emmental..
- gambo di sedano con gorgonzola al mascarpone lavorato a crema
- prendi una sfoglia pronta e la tagli a bastoncini (passali in un misto di
formaggi grattuggiati), a triangoli (con al centro un pezzetto di peperone e
un cappero), a quadretti (con pezzetto di prosciutto e di formaggio da
sciogliere). Passa tutto in forno a 180° finché non senti profumo buono...
- tortini di ricotta dell'Artusi: uovo montato a schiuma con sale pepe noce
moscata (a piacere), aggiungi due etti di ricotta, parmigiano (ma anche
emmental o caciotta di pecora) grattuggiato, farina quanto basta ad ottenere
un composto da fare a palline un po' schiacciate (infarina anche le mani).
Friggi in olio abbondante e servi così oppure in salsa di pomodoro o
peperonata
- tartine con mousse di tonno o prosciutto (frullati: il primo, con poco
olio, capperi, filetti d'acciuga e composto con maionese; con burro, il
secondo); la mousse di prosciutto, arricchita di passato di patate bollite,
serve a fare il finto pesce, arricchito di spezie e capperi.
Devo continuare? Dimmi che ne pensi fin qui.
Ciao
LN

>
"ottimo! :-) farò un pò fatica, ma proverò a fare uno di questi, bastano e
avanzano! nhai anche per caso un aperitivo analcolico?
ciao e grazie,
Luca.


 avanzano! nhai anche per caso un aperitivo analcolico?
Succhi di frutta vari... Potresti anche provare una sorta di "sangria
analcolica" (metto subito lo scolapasta...) e al posto del vino metti succo
d'arancia e limone e correggi di zucchero: i pezzi di frutta faranno il
resto ;-)
E poi prova, prova, prova finché trovi un sapore che ti va
ciao
LN
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchine per il pane

Quali sono le migliori ??
Grazie.

 Grazie.
le mani e le braccia...
ciao.
-- 
06.03.2004 11:34:34
°^~-::: Ely :::-~^°
"Ma niente affatto, è un NG policentrico
interculturale, che va dall'infimo all'indicibile,
più di cosi" (cit.)

 
Sono costretto, mio malgrado a dissentire.

 Sono costretto, mio malgrado a dissentire.
E dissenti un mese dopo che l'ho scritto? Ci hai rimuginato a lungo vedo
:-D
-- 
31.03.2004 18:24:36
°^~-::: Ely :::-~^°
I am the Cat who walks by himself and all places are alike to me
(Sono il gatto che se ne va per conto suo, e tutti i luoghi sono uguali
per me)
"Il gatto che se ne andava da solo", Rudyard Kipling.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pranzo di Pasqua

Che cazzo cucinate di buono per il pranzo di Pasqua?
Sia dannato colui o colei che cuoce l'abbacchio.

 Sia dannato colui o colei che cuoce l'abbacchio.
 
Pecora in cottura, è da agosto che staziona in congelatore a causa di 
problematiche varie ....è giunto il suo tempo.
Delle dannazioni, da buon ateo,  me ne strafrego.

 Che
 
Hai scordato il crosspost.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

lingua salistrata e cren
parmigiana di melanzane
risotto con le erbe
asparagi e uova e taziki

niente dolce?
 
Paolo


Ho voglia di mangiare un metro quadro di parmigiana di melanzane!
Anzi, un metro cubo!

 Paolo
 
non vado matta per i dolci, una crostata con la marmellata di ribes 
della scorsa estate andra' benone

 scorsa estate andra' benone
 
beh, spero si sia conservata bene, dalla scorsa estate!
   buona Pasqua a te
 
Paolo

 Che cazzo cucinate di buono per il pranzo di Pasqua?
 
castrato.
 
--
G.


Boh, i dolci non sono il mio forte, la lingua gia' pronta dopo 3 h e 
mezza di cottura, tolto la pellaccia, speriamo che arrivi a Pasqua, 
buona Pasqua a tutti

 risotto con le erbe
 
quali erbe?
 
-- 
Mardot


erba di silene (sclopit) se ne trovo da me, adesso si vede anche nei 
super ma e' diverso, da noi e' erba quasi infestante


ho visto che sul sito di Miliuccio c'e' una bella ricetta di 
similgubana, dice lui, ma a me mi sembra affidabile.


Io non ho ancora trovato qualcuno a cui non piaccia la parmigiana di 
melanzane.


l'hai trovato
 
Paolo


+1
 


non riesco a immaginare cosa non ti vada in una parmigiana di melanzane :-)
E comunque, tu cosa fai per Pasqua?

similgubana, dice lui, ma a me mi sembra affidabile.
 
buona, le paste lievitate sono le mie preferite


plonk
 
-- 
Mardot

 plonk
 
lol 
 
 
 


mai provato di zucchine o carciofi? no torni piu' indietro :-)

 buona, le paste lievitate sono le mie preferite
 
l'ho gia' detto in altre occasioni, mi piace molto la tua cucina che e' 
semplice economica con ingredienti non esoterici ma anche ricercata


ne ho assaggiate di immangiabili

 ha scritto nel messaggio 
news:16889103.318.1333639529250.JavaMail.geo-discussion-forums@ynjw14...

I carciofi sempre col sugo? Di' un po'...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: melanzane

Per favore qualcuno conosce una ricetta di origine napoletana i cui
ingredienti sono le melanzane e il cioccolato fondente?
Ho potuto assaggiare questa pietanza anni fa e ricordo il sapore eccellente.
Grazieeeeeeeeeeee

"Fausta Conti"

Melenzane al cioccolato, direi. Su guggol dovresti trovare la
ricetta postata da angie un paio di secoli fa... :-))
(vai su 
www.google.it
 , selezioni gruppi e poi digiti
it.hobby.cucina melanzane* cioccolato Santa Trofimena. Con queste
parole dovresti trovarla al primo colpo)
*occhio che potrebbe anche essere scritto melEnzane)


Prego
ciccioformaggio

qualunque dolce.
Diciamo che e' un piatto tipico arabo (*) (dolce+salato). In Sicilia
si fanno i pasticcini di melanzane: un raviolo ripeno di melanzane,
zucchero e cacao. A Modica poi si fanno *'i 'mpanatigghi* dove al
posto delle melenzane c'e' la carne macinata.
(*) Da noi le melanzane erano presenti a partire dal 900-1000.
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info termostato g3 ferrari

Ciao a tutti.
Su suggerimento del NG e dopo aver cercato in archivio, ho acquistato il 
fornetto G3 Ferrari, il modello 099, quello nero. Oggi l'ho testato per la 
prima volta, cucinando delle cotolette valdostane (come da ricettario) e 
delle caldarroste. Per il primo piatto, non ho avuto problemi. Durante la 
cottura delle caldarroste, invece, ho notato la fuorisucita da sotto alla 
manopola del termostato di vapore proveniente dall'interno. Ho notato anche 
una leggera condensa all'interno della spia luminosa. Vi chiedo: e' normale 
che cio' accada?! Non credo. Le castagne le ho messe in un contenitore 
piuttosto alto di alluminio rettangolare: puo' essere che ho ostruito la 
fuoriuscita dai lati del vapore di cottura convogliandolo verso quei due 
minuscoli buchi sotto la calotta metallica? Mi sembra che a qualcuno del NG 
il termostato si fosse rotto. Poiche' l'ho comprato domenica, avrei ancora 
tempo per un eventuale sostituzione immediata in negozio.
Grazie per l'attenzione.
Xive
P.S.: rispetto a quanto ho letto in post passati, esiste anche una versione 
di fornetto con resistenza rotonda (non a forma di omega) e esterno color 
rosso, smaltato.

 minuscoli buchi sotto la calotta metallica?
Non so cosa sia successo a te: a me non succede. Come teglie io uso quelle 
da crostata di alluminio usa e getta.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina veneta

per la cucina veneta un "must", un imperdibile, sono le lezioni di
cucina del Cuoco Guerino, chef del Tinello
Paolo

 zia b
Paolo

 veneta?
Certo.
http://it.groups.yahoo.com/group/cucinaveneta/
P.