Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 30/08/07

COMPOSIZIONE DI RAVIOLI DI MARE E GAMBERI
O
PENNE POMODORO E BASILICO
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CONTROFILETTO MAITRE D'HOTEL
O
CONIGLIO ALLA GENOVESE
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posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 CONTROFILETTO MAITRE D'HOTEL
Niente tonno qui? :)
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D00PAR
www.alessioproietti.com


QUASI MAI! :O( 

 CONTROFILETTO MAITRE D'HOTEL
come? ;-)) 


ciao
Visto che il tuo menu viene usato come spunto di idee da questa nostra 
disgraziata famiglia...
Non e' che prima o poi inserisci una bella " Melanzana alla Parmigiana" ....
mi manca proprio....
grazie
Maurizio


scherzo :)
vedi che capsicum la melanzana alla parmigiana,
l'ha imparata qui su :)
ergo ti basta cercare qui su, e ne trovi n-mila varianti :)
ps:
giusto per aprire un piccolo flame del venerdi:
aveta mai provato a mettere delle belle fette
di mortadella al posto/insieme a delle fettine di carne ?
felice_pago
la mia parmigiana e' indifferente
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

"Brunello" <ZZmaur...@ZZemail.it> ha scritto nel messaggio 
news:fb5u6p$955$1...@carabinieri.cs.interbusiness.it...

 fatta ma non messa in menů: come la metteresti, primo o secondo? 


dove??? 

 come? ;-))
trooooppo classica come ricetta!!!!! 


se te quoti a pesce spada,
non si capisce che si sta' parlando di melanzana alla parmigiana :)
dicevo appunto delle belle fettone di mortadella,
quella profumata, alcisa ?, nella parmigiana,
io ricodo che la mia mamma ce le metteva,
la casa diventava di un odore/sapore buonissimi.
ma forse non ci sono piu' le mortadelle di una volta
felice_pago
il mio quoting e' indifferente


  fatta ma non messa in menů: come la metteresti, primo o secondo? 
piatto unico (ho visto che hai messo qualche piatto unico)
magari accompagnata con un bel contorno.
steo153


fregato sul tempo :)
felice_pago
il mio tempo e' indifferente



la mia domanda era sarcastica: mortadella nella parmigiana di melanzane?? 
carne??
e poi la differenza tra parmigiana di m..
e m.. alla parmigiana?
please ;o)
salucapsy 

 magari accompagnata con un bel contorno.
Ma che contorno metti ad una parmigiana di melanzane? :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 please ;o)
ma si figuri !
poi arriviamo alla mortadella :)
strato di melanzane panata o meno
strato di mortadella
strato di carne panata o meno
ps:
manca ancora la versione con il sugo con carne tritata :)
felice_pago
la mia carne e' debole


 
lo chef e' capsy ;)
io metterei qualcosa di fresco.
qui a mensa fino a 25 punti paghi sempre la stessa cifra (2,10€), quando 
fanno questi piatti "corposi" (ho visto la mussaka e una mussaka fatta 
con le zucchine) valgono 18 punti (contro i 12-15 di un secondo), con i 
punti rimaneti riesci a prenderti un insalata e un contorno freddo (o se 
fai lo sborone il dolce).
pensavo a qualcosa di simile
steo153

 pensavo a qualcosa di simile
Cos'è, una mensa weight watchers? :D
Cmq io vicino alla parmigiana ci metto solo del pane oppure della
mozzarella di bufala.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Cos'è, una mensa weight watchers? :D
dove lavoro va tutto a punti, anche lo stipendio!
se per te un menu' che permette di prenderti carne + contorno caldo + 
formaggio/insalata + dolce e' weight watchers fammelo sapere ;)
Il tutto per 2,10€ (3€ se strafai!)
steo153

 mozzarella di bufala.
una dadolata, macedonia, di verdure cotte vapore ?
carota
patata
piselli
ed altre :)
felice_pago
la mia macedonia e' indifferente


 Il tutto per 2,10€ (3€ se strafai!)
Io mi riferivo al fatto che si mangi a punti! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 manca ancora la versione con il sugo con carne tritata :)
non hai ancora provato quella al piedino di vitello?
sapevatela!
massimo

 non hai ancora provato quella al piedino di vitello?
c'e' bisogno della richiesta ?
fattotela, delucidaci sulla variante :)


la mia domanda era sarcastica: mortadella nella parmigiana di melanzane?? 
la cosa non è così fuori di testa come sembra... le si potrebbe
chiamare melanzane alla parmigiana modenesi, le cita anche il bellei
nel libro sulla cucina modenese, credo sia una evoluzione della
parmigiana di melanzane con prosciutto cotto, che per quanto qui sia
sempre stata oggetto di schrno, non si può negare sia piuttosto
diffusa. Analogamente mi sono imbattua più volte (non al ristorante,
pero', ove la parmgiana dalle nostre parti non alberga purtroppo) in
questa parmigiana con mortadella.
Con la carne è la prima volta che la sento.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

trooooppo classica come ricetta!!!!! 
sì dai ci va il burro maitre d'hotel una volta cotto il filetto...
quante volte avò letto questa ricetta quando da piccola prendevo i
tomi di cucina che stavano a casa... e  mi chiedevo, ma perchè al
ristorante non l'ho mai visto ? domanda scema, ma , appunto, ero
piccola, però in effetti credo sia la prima volta che lo vedo in un
menù, bello rispolverare anche queste cose classiche.


 fattotela, delucidaci sulla variante :)
non ti fermi davanti a niente, eh?
massimo

 Con la carne è la prima volta che la sento.
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_thread/thread/a0f74180bcec13af/ca53d347d2965fe4?lnk=st&q=parmigiana+felice_pago&rnum=1&hl=it#ca53d347d2965fe4
felice_pago
la mia memoria e' indifferente



1- non hai risposto :(
2.0 - c'e' chi fa sesso estremo,
2.1- chi fa sport estremo,
2.2- chi fa cucina estrema :)
felice_pago
il mio estremo e' indifferente


 2.2- chi fa cucina estrema :)
ok, leggiti "cucinare col fernet branca" allora
http://www.unilibro.it/find_buy/Scheda/libreria/autore-hamilton_paterson_james/sku-12299463/cucinare_col_fernet_branca_.htm
massimo


eeeeh la vecchia guardia.........;o) 

 fatta ma non messa in menů: come la metteresti, primo o secondo?
Uhmmm....
Firenze - San Remo .... 405Km - Durata prevista viaggio 4 ore 18 min.
Cosa non si farebbe per una parmigiana

 Firenze - San Remo .... 405Km - Durata prevista viaggio 4 ore 18 min.
Zitto che PURTROPPO da roma sono di piu' e ci sono stato solo una volta...
:( 

 Zitto che PURTROPPO da roma sono di piu' e ci sono stato solo una volta...
io ci sto a settanta km e ci vado quando posso/voglio :P

 Con la carne è la prima volta che la sento.
In uSA hanno la "veal parmesan" e la "chicken parmesan", che al posto delle 
melanzane usano rispettivamente cotolette di vitello e di pollo. Credo ci 
voglia del coraggio...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'