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Titolo: Salsa piccante...aiuto!!

 
Volevo fare una salsa piccante dove bagnarci tortillas o le 
patatine"Rodeo"...Chi mi aiuta????Ne ho assaggiata una ma gli ingredienti 
non li so...mi sembra ci fossero peperoni pomodoro e sicuramente 
peperoncino....ma se mi aiutate forse e' meglio..Grazie 

 wrote in message
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5fc...@news.tiscali.it
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Si la so.
Tempo di preparazione 30 minuti circa. Allora prendi peperoni e mettil
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 ha scritto nel messaggio 
news:4358ef57$0$8491$5fc...@news.tiscali.it...
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Ti do la ricetta che mette la mia barista preferita sulle patatine nel suo 
bar, ma non so le dosi (improvvisa e poi assaggia): grana grattugiato, 
peperoncini a pezzetti, origano e olio d'oliva. A me piace tantissimo!
eveljn. 

Ciao,
se prendi della giardiniera in barattolo (casalinga o industriale),
aggiungi della salsa di pomodoro, e del peperoncino (a piacere) e
frulli grossolanamente nel mixer, hai una salsa molto buona.
Io l'ho fatto e sono rimasta soddisfatta.
Buon WE
Arancionissima

 Tempo di preparazione 30 minuti circa. Allora prendi peperoni e mettil
prova così:
[DOSI A PIACERE]
pigli:
  peperoni (puliti e tagliati a pezzi)
  cipolle (pulite e tagliate a pezzi)
  pomodoro (pelati o la passata vanno bene)
[fai 50 50 e 50]
  sale
  pepe
peperoncino (se ne hai fresco è meglio: quello fresco oltre a dare il
piccante ha un sapore decisamente buono, diverso dal peperone)
cuoci il tutto a fuoco lento per un'oretta, finchè tutta la verdura si disfa
a quel punto aggiungi un po' di zucchero (diciamo un cucchiaio colmo per
mezzo chilo di salsa) lo zucchero serve a tamponare l'acidità del pomodoro e
il retrogusto amaro di cipolle e peperoni (soprattutto se non perfettamente
maturi)
Quando la salsa si raffredda la passi al frullatore (anche quello ad
immersione va bene, basta perseverare)
Finito il tutto regoli nuovamente il sale e mangi.
ciao
dan

 mezzo chilo di salsa) lo zucchero serve a tamponare l'aciditŕ del pomodoro 


Queste sono alcune:
1 cipolla piccola tagliata a pezzi 
1 cucchiaio d'olio 
1 tazza (250 ml circa) di carote tagliate a pezzi 
2 tazze di acqua 
6 habanero, senza semi e senza gambo 
3 cucchiai di succo di lime 
3 cucchiai di aceto bianco 
1 cucchiaino di sale 
Soffriggi la cipolla. Aggiungi le carote e l'acqua e porta il tutto ad
ebolizzione. Riduci la fiamma e cuoci fino a quando le carote non si
saranno ammorbidite. Togli dal fuoco. Aggiungi gli habanero, il lime, il
sale e l'aceto. Omogeneizza il tutto in un blender.
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6-7 habanero senza semi e gambo 
un mango 
un ananas in scatola 
250 ml di senape 
un cucchiaio di curry 
un cucchiaio di cumino 
60 ml di aceto
Metti tutti gli ingredienti in un blender fino a raggiungere una
consistenza "spalmabile".
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1 tazza di Habanero tritati 
1 lt di acqua 
1 cucchiaino di olio di Sesamo 
1 cucchiaio di salsa Tabasco 
1/2 tazza di pomodori tritati 
1/2 tazza di peperoncino Bird's Eye 
1 cipolla piccola tritata 
4 chiodi di garofano 
30 gr di Tequila 
1 cucchiaino di Ginger 
1 cucchiaino di sale 
1/2 tazza di preparato di pomodoro 
Portare l'acqua ad ebolizzione e aggiungere i peperoncini tritati. Cuocere
per 5 minuti dopodiché abbassare la fiamma. Aggiungere l'olio di sesamo,
la salsa Tabasco, i chiodi di garofano,la tequila, la cipolla, e il sale.
Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti dopodiché aggiungere il Ginger e
la pasta di pomodoro. Può essere servita calda o preferibilmente fredda.
Si conserva per in frigorifero per 5 giorni oppure può essere congelata.
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1 cucchiaio di olio (extra) 
3/4 di tazza di Jalapeno tagliati a pezzi 
2 spicchi d’aglio tritati 
¼ di tazza di cipolla tagliata a pezzi 
3 tazze di pomodori pelati tagliati a pezzi senza semi 
un cucchiaio di aceto di vino rosso 
un cucchiaio di olive Verdi tagliate a pezzi 
sale tazza = circa 250 ml  
In una padella di media grandezza riscaldare l’olio, aggiungervi i
peperoncini l’aglio e la cipolla. Soffriggere fino a che le cipolle non
saranno dorate e morbide (dai 3-5 min). A questo punto aggiungere i
pomodori e cuocere fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi
(circa 5 min). Aggiungere gli ingredienti restanti e cuocere ancora per
alcuni minuti lasciando che la salsa si insaporisca. Aggiungere sale q.b.
e lasciale riposare almeno per 30’ prima di servire.
P.S. i peperoncini citati li puoi sostituire con quelli a tua disposizione
ciao
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