mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alimentari Turchi

Ciao a tutti!!!
Sto disperatamente cercando un negozio di alimentari turcho
nella zona di Milano / Varese
Qualcuno di voi può passarmi qualche indirizzo?
Ciao e grazie

 Ciao e grazie
Azz, milano č stracolmo.
Adesso non me ne vengono perň in mente.
Appena ne trovo uno me lo segno e te lo faccio sapere...
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 nella zona di Milano / Varese
via panfilo castaldi, milano
vai e scegline uno
-- 
Fidati di coloro che cercano la verità, dubita di quelli che l'hanno
trovata
ciao!
massimo

Se sei di mano a LAmbrate prova in zona, ce ne sono un paio, più
precisamente in piazza Gobetti, andando verso il ponte della stazione. 
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimb...@gmail.com
"Batt i pagn, cumpar la stria"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rabatòn

Ricetta tipica mandrogna
Ingredienti - x4
400 g di ricotta (fresca)
1/2  k di spinaci ( in alternativa 2h e mezzo di spinaci e 2 e mezzo di
erbette)
2 tuorli d'uovo
3 cucchiai di farina bianca
burro
sale pepe
parmigiano
Preparazione:
Lessare gli spinaci in acqua bollente e salata, lavorare in una terrina la
ricotta (con un cucchiaio di legno)
Scolare gli spinaci, passarli in un passaverdura e unire la crema ottenuta
dalla ricotta amalgamare i 2 tuorli, salare e pepare , se il composto è
troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di farina.
Lasciare riposare qualche minuto poi aiutandosi con la farina formare dei
rotolini grossi + o - come un dito
Far scaldare una pentola con acqua salata e appena bolle gettarci i
"rabaton" pochi alla volta e cuocerli per pochi minuti.
Scolarli e metterli in una pirofila unta con il burro, fare uno strato senza
sovrapporli condirli con fiocchetti di burro e parmigiano,
infornare a 180 per 10 minuti
e   GNAMMMM
P.S  volendo si possono condire anche con besciamella o (non mi uccidete)
panna liquida ma sono elaborazioni che si distaccano dalla ricetta di
Mandrogne e Litta Parodi (dagli abitanti pregando sono riuscito ad ottenere
la ricetta ( se scoprono che è in rete mi tengono a dieta fino alla fine dei
tempi
Paolo
--
Se la ricetta non è scritta secondo le  "regole"  pazientate è la prima

 Paolo
 Ciao Paolo, sai che ho deciso cosa mangero domani?I rabaton!
Grazie per la ricetta.......sento già il saporino!
Ciao.
GIO
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consigli per torta al cioccolato

per favore, vorrei avere una facile ricetta per una torta al cioccolato.
grazie mille. chiara.

...



per rispondere clicca qui sopra, oppure leva NOSPAM
*******************************

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Faro?

Caro Faretto dei formaggi,
secondo te, come possiamo riprodurre la ricotta forte?
visto che si tratta solo di ricotta di pecora fermentata, non dovrebbe 
essere una cosa difficile, o mi sbaglio?
Non ci possiamo informare? :-)
baci
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 ha scritto nel messaggio
news:b8qvv2$o64$1...@lacerta.tiscalinet.it...

Io direi di provare così:
Procurarsi della ricotta freschissima....lasciarla sgocciolare perbene
e metterla in un recipiente di vetro o di acciao.
Conservarla in un posto freesco e secco avendo cura di rimescolare il
composto due tre volte la settimana.
Almeno cinque mesi prima di consumarla.
Pino da Conversano - Bari
Cucina Pugliese e altro su
www.laterradipuglia.it

 
il recipiente dev'essere chiuso o aperto?
ma tu ci hai già provato?


 come possiamo riprodurre la ricotta forte?
Visto che il Faro difficilmente risponderà fino a lunedì, direi che il
segreto per produrre la ricotta forte è la manipolazione continua della
ricotta, ad intervalli di qualche giorno, per circa tre mesi, dopo una fase
iniziale di asciugatura in fuscella. Alla fine di questo periodo la ricotta
dovrebbe risultare sufficientemente morbida e piccante.
In pratica si tratta della "risposta" pugliese al frachet piemontese, con la
sostituzione della ricotta ai tomini freschi.
P.

 dovrebbe risultare sufficientemente morbida e piccante.
quindi dici che basta lasciare la ricotta in un posto normale, a 
temperatura ambiente e "lavorarla" di tanto in tanto, così come aveva 
detto PIno.
Ma che tipo di contenitore? aperto o chiuso?


 detto PIno.
Già, non lo avevo letto.
Sì, in pratica si tratta di lasciar asciugare per qualche giorno la ricotta
e poi di iniziare a lavorarla per lungo tempo.
Se non ricordo male, tuttavia, la Vera Ricetta ;-) prevede che la ricotta
venga impastata senza essere messa in alcun contenitore (che va utilizzato
quando è pronta), ma lavorata in un ambiente di cantina umidiccia su
taglieri di legno. Suppongo però che, in assenza di cantine umidicce, la
soluzione del contenitore (aperto ed eventualmente coperto con un panno) sia
l'ideale.
P.


 l'ideale.
allora sono a cavallo, basta tenerlo in casa ;-)
ho giusto un "capasone" che conteneva le acciughe salate della mamma, 
lavato cento volte e tenuto al sole per cancellarne l'odore.


 
e perchè di mucca? la ricotta forte è rigorosamente di pecora!


 
quanto sei antico, una bella pecorella nel salotto?
:-)


 allora sono a cavallo, basta tenerlo in casa ;-)
Grazie a te ora ho in lavorazione, oltre a tre vasi di bruss, anche un vaso
di ricotta ;-)
P.

 
bene! la prossima volta, portala, quando è maturata, che ci facciamo i 
panzerotti :-)


 di vacca?
No, di pecora.
P.


tiè

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: office survivalism

a quanto sembra la gran parte degli IHCisti posta dall'ufficio.
il che vuol dire che sono circondati di monitor e simili.
bene, allora, vi sarete accorti che i monitor scaldano.
se ne avete che scaldano tanto, ci potete scaldare le cose da
mangiare.  io ci ho provato con la pizza bianca con dentro l'arrosto
di tacchino.
======================================================
per rispondermi eliminate NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me, remove NOSPAM. from the email address
======================================================

 bene, allora, vi sarete accorti che i monitor scaldano.
i miei non sono caldi...significhera' qualche cosa?

i miei non sono caldi...significhera' qualche cosa?
che li tieni spenti!
scherzi a parte, sul "dietro" del monitor, se ci metti la mano sopra,
non saranno almeno un po' tiepidi?


 non saranno almeno un po' tiepidi?
ah si'! allora significa che lavoro anch'io! wow!!!! anch'io faccio
qualcosa! wowowowowow!!!! grazzzzzie!

 mangiare.
E chi lavora su un portatile .. ??? ;)
-- 
			Luca Amicone
--
	L'umorismo è lo zucchero della vita.
	Ma quanta saccarina c'è in giro !
		-- Trilussa

>E chi lavora su un portatile .. ??? ;)
ti prendi uno di questi 200MMX... dopo un po' prova a tenerli sulle
ginocchia...


 ginocchia...
Ok, ma scalda "sotto".. Beh, meglio, dovrebbe andare bene per le pizzette o le
schiacciatine, o i toast..
Ugh è ora di pranzo, e il solo pensiero.. Sgnammm ! 8P
-- 
			Luca Amicone
--
	Quelli che smettono di sognare sono perduti.
		-- Proverbio degli aborigeni australiani


... ma come la metti con chi entra in ufficio e dice:
"Che e' questa puzza di mangiare?!?!?"
L'Aura
-----------------------------------------------------
... e a Bacco che gli versa il Borgogna,
direbbe il mostro: "La birra assai di piu' mi piace!"
C. Baudelaire
-----------------------------------------------------
NoSpam: sostituire "noe" con "arca"

>"Che e' questa puzza di mangiare?!?!?"
rispondigli che e' tutta invidia... e poi di che campa, d'aria? :-)



Albodoro

 č un riccastro!
..o un rappresentante..! 8)
-- 
			Luca Amicone
--
	Un viaggio di mille miglia deve	cominciare con un solo passo.
		-- Lao Tzű



... lo sai come sono i capi, no? 


>... lo sai come sono i capi, no? 
lui dove mangia?


lui dove mangia?
al ristorante, e' ovvio....


al ristorante, e' ovvio....
faglielo notare.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CUCINA LIGURE:  AYUDA

Soy argentino, me disculpo por escribir en español, pero
lamentablemente nuestros abuelos y bisabuelos no nos eneñaron la
lengua italiana. Por diferentes razones ...
Pido ayuda por una cuestión de cocina familiar.
La familia de mi esposa, Costaguta originalmente de Sta. Margherita
Ligure y Nosarego heredó un plato de cocina que se mantiene de padres
a hijos. En esta generación la prepara mi hija mayor y la está
transfiriendo a mi nieta mayor.
El plato lo conocemos en la familia como TURTELLI.
Sin embargo no estamos seguros como se escribe.
Consiste en: 1) unidades elaboradas con arroz (riso) con hierbas, 2)
envuletas con una masa de pasta de harina de unos 10 cm x 12 cm, 3)
fritos en aceite.
He buscado la recerta original en libros y en Intenet y no puedo
encontrarla ni saber su origen.
Alguien puede ayudarme ?????
Muchas gracias de parte de nuestras

 
Ciao Luis,
anch´io sono ligure ma non conosco questa ricetta.
Forse si tratta di qualcosa di tipico di Santa Margherita Ligure (tra 
l´altro, bellissimo luogo).
L´unica cosa ligure che io conosca che ricordi vagamente cio´di cui 
parli e´la torta di riso, che pero´ viene cotta in forno.
Devi anche tenere conto che molte ricette liguri vecchie (come anche i 
dialetti, da parte di chi li parla ancora), si ritrovano proprio tra i 
discendenti gli emigrati in Sud America.
Non ti dico lo stupore di mio padre, genovese, quando andando a trovare 
i parenti a Montevideo si ritrovo´ non solo a parlare il dialetto 
genovese della sua infanzia ma anche a mangiare un minestrone fatto 
secondo regole antiche che a Genova nessuno segue piu´.
Sarebbe bello se tu ci potessi dare la ricetta di questi tortelli.
Ciao,
Anna Maria Canepa (so che ci sono tanti Canepa in Argentina e in Cile :-)

 anch´io sono ligure ma non conosco questa ricetta.
mi attacco qua :-) posso mandare in giro la tua ricetta delle cozze? che ho
visto su un sito una roba col crudo e le cozze cotte che.. esige immediata
rettifica :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 rettifica :-)
Certamente :-)
Ciao,
Anna MCM

Relleno
2 litros de leche
3 tazas de arroz
2 cucharadita de sal 
10 cucharadas de aceite de oliva
7 huevos
2 cucharaditas de especias surtidas
2.  ".                   ".  Pimienta blanca
4 cucharadas de orégano
12 cucharadas de queso rallado de buena calidad
4 cucharadas de albahaca 
3 dientes de ajo
 
Masa
1 k de harina
6 cucha de aceite
Medio litro de agua tibia con sal 1 cucharada de sal gruesa
 
Cual es su mail para que yo pueda scanear receta?
Saludos
Isabel
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Perntol di pietra.

Un mio amico l'ha avuta regalata. E' di pietra lavica scavata e fresata, con 
coperchio ed una fascia di rame che sorregge i manici, che la circonda. Un 
oggetto bellissimo e credo anche costosissimo.
Ne avete mai sentito parlare o l'avete mai visto?
Ciao,
Nicola 


Certo che sģ, la usava Gennarino quando stava ancora sulle falde del 
Vesuvio e ci preparava le sue pozioni mentre fuori erano lampi e tuoni.

 Vesuvio e ci preparava le sue pozioni mentre fuori erano lampi e tuoni.
non era Amelia?
GD 


Gennarino era il corvo, l'aiutante.

 Gennarino era il corvo, l'aiutante.
hihihihi č vero!
GD 

 hihihihi č vero!
C'e' poco da ridere... :-))
-- 
Il nuovo elenco completo delle ricette di 
gennarino.org
: 
http://www.gennarino.org/forum/viewforum.php?f=11
 e il nuovo sito sul 
pane: 
http://www.panefattoincasa.net

 C'e' poco da ridere... :-))
Tutta invidia ;-)
Dimmi Gennarì, la conosci?
Ciao,
Nicola

 Dimmi Gennarì, la conosci?
Mi piacerebbe conoscerla. Ma ho un salvadanaio troppo piccolo...:-(
E cerco di accontentarmi del coccio. Per ora...;-))



dovrebbe essere quella in pietra ollare di Agnelli e sì costicchiano
abbastanza :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 abbastanza :-)
Ed è lei infatti. Con la fascia di rame per sostenere le maniglie.
Sono ai tuoi piedi, o mia mentora lumbard ;-)
Ciau
Nicola

 Sono ai tuoi piedi, o mia mentora lumbard ;-)
esagerato :-)


In Valtellina  anzi in Val Malenco la chiamano"LAVEC'" č molto costosa ma č
fantastica per arrosti-sughi-umidi ecc. provare per credere cio j@ck

 ciao, Bruna
baci
Silvana

 mie padellacce da pochi soldi.
:-)


 Gennarino era il corvo, l'aiutante.
si puo' sempre trovare un compromesso ;-)
http://tinyurl.com/m7s3g
steo153
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno nuovo

Ciao a tutti, sono in procinto di cambiare forno e ho visto questo bosch ... 
come vi sembra?
http://compraonline.mediaworld.it/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=20000&storeId=20000&productId=2029974&langId=-1&category_rn=60598135
Grazie e ciao.
Francesco 

 Francesco
informati, se per la multicottura 3D ti danno gli occhialini monouso è
un bidone!!

 ha scritto nel messaggio 
news:7b7f57e1-b778-4f96...@n26g2000yqh.googlegroups.com...

informati, se per la multicottura 3D ti danno gli occhialini monouso �
un bidone!!
Motivo??? 

 Motivo???
Ti si appanna la vista.
ale


Pensa davvero se ti possono servire tutte quelle funzioni, o se puoi 
risparmiare qualche cosa su dettagli non utili.
io, uno dei parametri per il forno di casa, lo metterei cosi':  QUANTO 
scalda il vetro?  ho visto forni cosi' ben fatti che il vetro esterno 
diventa poco piu' che tiepido: nessun rischio per chi ci lavora, e 
soprattutto nessun pericolo per eventuali pargoli che girano in cucina
Paolo

 Paolo
altro fattore fondamentale è la curva di riscaldamento: se il forno ci
mette 40 minuti per arrivare a 250° è una bella limitazione.
anche importanti le temperature minime. Se il forno tiene i 75° puoi
anche pensare di fare cotture a bassa temperatura che vanno tanto di
moda oggidì ...

 
 e aggiungo che ci sono forni che tengono i 42ï¿œC in cui vengono fuori delle
belle lievitazioni.
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll


SE parliamo di forni di qualita' (come quello indicato, e marche consimili), 
il programma/tasto "lievitazione" e' ovviamente incluso.
Paolo

 Francesco
Affascinante la caratteristica: Easy to use
;))


http://compraonline.mediaworld.it/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?catalogId=20000&storeId=20000&productId=2029974&langId=-1&category_rn=60598135
Grazie e ciao.
Francesco
Naturalmente lo acquisterei  qui risparmiando qualcosina:
http://www.dochouse.it/scheda/bosch_hba56b550j/forni_bosch.html
Insomma voglio un forno serio, quello attuale un nardi non va bene, se si 
fanno dei dolci, non vengono belli gonfi, poi ci sono zone dove scalda di 
piu' di altre, se avete altri modelli da suggerire...
Grazie e ciao 


10 funzioni di riscaldamento, 40 programmi preimpostati. mi sembra davvero 
fin troppo ricco per potere dire di riuscire ad usarlo con una certa 
completezza.
io ho visto funzionare molto bene un Miele, modello base (funzioni solo 
statico/ventilato), con capacita' di cottura fino a tre piani, senza problemi
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: a scanso di equivoci

io ho preso mezzo capretto e mezzo agnello, entrambi 2 CON CORATA,
e chiesto di mettermi da parte della rete, per i torcinelli.
 
gia' porzionata per la brace/piastra/forno . . . le costine panate e fritte
 
https://postimg.cc/Js01TbbX
 
 
ed e' subito pasqua


mi è venuto in mente che in questo periodo si trovano i carrè interi che sono molto più succulenti delle classiche costine


beh la vendita sarebbe . . . per meta', sono io che me le faccio porzionare,
a noi piacciano molte le costolette agnello/capretto molto piu' che il carre' al forno
 
il macellaio parte dallo zoccolo della spalla e fino allo zoccolo della coscia pezzi da circa 2cm,
fatte franche le costatine

 
 
il carrè è top cotto a bassa temperatura, passato rapidamente in padella e servito con salsa ruffiana, ad esempio di fruttini rossi

 il carrè è top cotto a bassa temperatura, passato rapidamente in padella e servito con salsa ruffiana, ad esempio di fruttini rossi
 
PER ME una costoletta di agnello e' piu' meglio assai molto,
io il carrè lo faccio alla scottaditI, con osso spolpato e protetto
tieni presente che l'agnello pesa 6-7kg  il capretto 5-6kg, da notizie del macellaio

 ed e' subito pasqua
 
tanta roba....
a me ha portato un amico rumeno che vive 50% qua e 50% la un cosciotto 
di un agnello allevato da lui.
 
sono da orgasmo.
 
io lo faccio nel forno a legna completamente avvolto nel pesto modenese.
sono un barbaro

 sono un barbaro
 
beh dubito che i barbari usassero il pesto modenese :)
io immagino pezzo di carne buttata sul fuoco . . . stop . . . altro che forno
 
peso del pezzo ?

Il giorno giovedì 7 aprile 2022 alle 10:22:17 UTC+2 mero ha scritto:

aspetta forse sei ancora in tempo a cambiare piani: 
https://www.youtube.com/watch?v=5E3kulJRzGY&t=62s&ab_channel=Vahchef-VahRehVah
 

 peso del pezzo ?
 
guarda non l'ho pesata....secondo me sarà sotto i 2 chili cmq.... tra il 
chilo e mezzo e i due

 aspetta forse sei ancora in tempo a cambiare piani: 
https://www.youtube.com/watch?v=5E3kulJRzGY&t=62s&ab_channel=Vahchef-VahRehVah
 
 
lol

 chilo e mezzo e i due
 
allora trattasi di pecora/ariete castrato,
gia' mangiato ? 
fatto come ?
e' bello forte eh !

 e' bello forte eh !
 
 
no no non l'ho magiato.
me ne ha dato uno uguale l'anno scorso che appunto avevo fatto così col 
lardo e aveva smorzato molto il sapore (in realtà è 2 anni di fila che 
lo faccio così).
lo farò a fine mese.
 

 io ho preso mezzo capretto e mezzo agnello,
 
Io invece sono animalista, vorrei salvare gli agnelli, solo che da 
queste parti non riesco a trovare la pecora.  :-D :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RICHIESTA SUL FORMAGGIO

cIAO A TUTTI:
Sono felicissimo. Alla fine di questo mese ritorno a Napoli. Per un
settimana, con mia moglie.
E vi volevo chidere si alcuno di voi conosce negozi da fiducia per
acquistare i buoni formaggi.- (Cacciocavallo, pecorino sardo, etc)
C'é alcun napoletano che mi posa informare?
Grazie e saluti a tutti.



Per quello che riguarda i formaggi tipici, come mozzarelle, provoloni,
caciocavalli i negozi ben forniti sono molti. Solo per fare qualche nome:
Mandara
Amodio (tutti e due hanno vari punti vendita)
Se mi dici la zona dove starai posso darti qualche indirizzo piu preciso.
Per quello che riguarda altri formaggi la situazione e' un po' povera.
Purtroppo i Napoletani in genere sono alquanto campanilisti sul cibo
(sarebbe meglio dire mammoni, "solo quello che prepara mamma' e' bbuono")
e quindi non se ne trovano molti. I negozi che ho indicato sopra hanno a
volte qualche buon pecorino toscano e sardo ma diificilmente altro che
valga la pena.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: uovo di pasqua

carissimi sto facendo le uova di Pasqua , ho avuto difficoltà per staccare
l'uovo di cioccolato dallo stampo . Avete idea di come fare ? premetto che
ho già provato ad ungere lo stampo con l'olio .
Grazie ,
mamma lara

 ho già provato ad ungere lo stampo con l'olio .
Io l'anno scorso non ho avuto difficolta', che strano... hai
temperato il cioccolato?
Se vuoi dare un occhio a come mi ha insegnato bruna:
http://www.gennarino.org/uovacioccolato.htm
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

ho già provato ad ungere lo stampo con l'olio .
L'anno scorso ho messo la forma a faccia in giu' nel frigo, poi verso
la fine oltre questo ho dovuto ungere in maniera leggerissima lo
stampo. Ho usato un tovagliolo di carta che avvo appena unto con le
mani di olio di semi, per dirti quanto poco ne ho usato...
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.


Se è di quelli flessibili solo un po' di pazienza che il cioccolato si 
solidifichi veramente, o quasi... poi lo muovi un po... se invece è di 
quelli più rigidi spiegalo anche a me! :-)
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

 
http://www.gennarino.org/uovacioccolato.htm
Ci sono da qualche parte le istruzioni per il cioccolato al latte?
Grazie mille
   Daemon

 Grazie mille
Le stesse, solo di un paio di gradi inferiori
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Le stesse, solo di un paio di gradi inferiori
Grazie mille.
Qualcuno sa darmi delucidazioni su dove acquistare gli stampi?
    Daemon

 Qualcuno sa darmi delucidazioni su dove acquistare gli stampi?
Negozi ben forniti di casalinghi o forniture alberghiere


 Negozi ben forniti di casalinghi o forniture alberghiere
Grazie ancora ^_^
   Daemon

> Qualcuno sa darmi delucidazioni su dove acquistare gli stampi?
o anche negozi di dolciumi tipo cand... count... ci trovo forme di
tutti i tipi.


 tutti i tipi.
Ehm...cosa sono "cand" e "count" ?!?
    Daemon

 scrisse:

ti ho risposto in mail, e' una catena di negozi comunque.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: De Origano (was peperoni e dintorni)

Non so se può interessare a qualcuno, ma questi sono i risultati della
mia ricerca sulle varietà di origano presenti in Italia.
Ho chiesto alla mia amica dott. Anna Bello, specialista in botanica, che
ha reperito sulla Bibbia dei botanici (S. Pignatti, Flora d'Italia, 3
voll., Edagricole) queste informazioni per noi.
In Italia sono presenti 3 specie di origano:
a) origanum vulgare, presente in tutta la penisola, di odore forte e
penetrante;
b) origanum heracleoides, presente nell'Italia meridionale dalla
Campania in giù, isole comprese, più verde del precedente, con brattee
(quei petalini che stanno sotto ai fiori) dorate, di profumo fragrante
e, secondo il Pignatti, migliore in cucina;
c) inoltre esiste una specie endemica della Sicilia, un origano raro,
che si chiama origanum onites.
Giusto per togliersi la curiosità... :-)
Ciao a tutti,
Anna Maria

 Ho chiesto alla mia amica dott. Anna Bello, specialista in botanica...
Ma vi rendete conto del tesoro che abbiamo trovato?
Brava Anna Maria!!!
O=:-)
marco
P.S.: (e comunque, tanto le dovevo)

Brava Anna Maria!!!
evvaiii! annamari', aspetta che ti riempio la mailbox...
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

 che si chiama origanum onites.
Peccato che la vostra sacra bibbia non spieghi che in vendita si trova 
soltanto l'origanum heracloides, di cui peraltro sono state
diversificate alcune varietà. Gli altri sono praticamente sconosciuti in
cucina. Qualche anno fa un noto e carissimo cuoco tentò di usare
l'origanum vulgare con risultati pessimi e abbandonò ben presto
l'idea.

   Ciao Federico,
                                è il libro su cui si prepara
all'università l'esame di botanica, non di cucina!
Probabilmente quello che si raccoglie selvatico nei campi qui in Liguria
è proprio quello vulgare (visto che gli altri non vi crescono) e i
risultati proprio pessimi non mi sembrano, visto che la nostra cucina
regionale si basa molto sull'origano.
    Ti ringrazio molto comunque per l'informazione,
Anna Maria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ora io mi chiedo...

a parte la questione delle violette cristallizzate che mi ha lasciato senza 
fiato e senza parole...(complimenti a chi sa fare un'arte così particolare)
dicevo io mi chiedo una cosa, per me e per la scuola di pensiero cui 
appartengo, c'è una regola ben precisa: con la carne la base va preparata 
con cipolla, e col pesce invece con l'aglio.
Anche con le dovute eccezioni, tipo gli scampi con lo scalogno ecc.. ecc..., 
io non vedo possibile cambiare la sostanza di questa cosa, mentre sempre più 
spesso vedo e sento parlare di ricette di pesce piene di cipolle (io adoro 
le cipolle, ma che cavolo c'entra???)
ci terrei a un vs parere, compresi queli acidi tipo passata di pomodoro 
della coop che fa lcr :)
-- 
. 

 con cipolla, e col pesce invece con l'aglio.
Scusa, ma il baccalà alla vicentina, ad esempio? Lì di aglio non c'è proprio
ombra, mentre di cipolle... ;-)

 le cipolle, ma che cavolo c'entra???)
Nella zuppa di pesce, ci metto le cipolle, nel carpione anche
Nella carne alla pizzaiola ci metto con l'aglio.
Non mi sembra che ci sia un regola ben precisa

un'anarchia!
e cmq sono perfettamente daccordo che ognuno metta quello che vuole e che 
più gli aggrada. pensavo a quelle regole che diventano un po'il lait motiv 
del ns modo di cucinare :) 


ragazzo ragazzo!!! tu mi porti tutti esempi eccezionali!!!
ti pare che il baccalà sia un pesce normale??
:)) 

 :))
Se per "pesce normale" intendi il pesce fresco, beh, allora no, non è
normale... ;oD
In ogni caso io uso la cipolla anche per il merluzzo fresco e il nasello
intero, con pezzi inseriti sotto le branchie.

le cipolle, ma che cavolo c'entra???)
un thread interessante a riguardo
http://tinyurl.com/rdt6p
pesce e' generico, secondo me dipende dal pesce e da come e'
cucinato... tendenzialmente come base per un risotto di pesce tendo a
mettere scalogno, ma per me con molti pesci la cipolla ci sta, eccome.

 
http://tinyurl.com/rdt6p
thread interessante in effetti!!!
:))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dimenticavo

...Un giorno trovai questo newsgroup, e dopo un breve lurkaggio venni ad 
esporre le mie domande.
A confronto di quanti, dopo, ho visto che si sono venuti presentando, io, 
come in Intruder di J.Joplin, sono arrivato qui quasi come a casa mia.
Sicché, visto che poi al nuovo anno tutto riinizia, colgo anche l'occasione 
per presentarmi.
Appassionato di cucina da sempre sulla scorta degli esempi dei parenti 
grandi, al tempo dell'università sono stato aiuto cuoco in un importante 
ristorante - tanto che la cosa, appunto, mi ha aiutato... a conoscere 
ingredienti, abbinamenti, condimenti, etc.
Oggi continuo ad essere un appassionato, e sono molto contento di 
confrontarmi con voi.
Grazie, e ancora auguri di buon anno a tutti,
Ciao,
Pietro 

 ha scritto nel messaggio 
news:KVeCd.622915$35.25...@news4.tin.it...

ciao,Pietro.
Benvenuto,auguri anche a te.
Spero di poter imparare anche da te.
Questo ng mi piace molto.
Imparo tante cose.Sono molto bravi.
Sono sicura che ti troverai bene.
Ciao,Tonia da Bari

condividere con te il dolore delle sconfitte e la gioia dei successi.
W la buona tavola dove nascono i piů feroci dibattiti e le migliori 
amicizie!!
salutoni a tutti, capsicum 

 ingredienti, abbinamenti, condimenti, etc.
Ciao e benvenuto.
Posso chiederti che ristorante era, quello dove hai "affinato"?
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 Grazie, e ancora auguri di buon anno a tutti,
ben arrivato allora : questavolta in modo "ufficiale" :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

"Vilco" <a@b.c> ha scritto nel messaggio 
news:GUuCd.13816$_E5.3...@twister2.libero.it...

no, un si può, mi chiedi troppo.
Comunque, mantenendo la privacy, si chiamava col nome di un pesce, o giù di 
lì... 

 Comunque, mantenendo la privacy, si chiamava col nome di un pesce, o giů
di lě...
Uhm... Magari un crostaceo colorato, eh? ;-)))


uauauuauah! colorato mica tanto... 

 Sara' forse " 'O merluzz' nnammurat' "  :-))
Oppure " 'O scuorfan' nfarinat' " ? ;o)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta facile Torta di Cacao ............

ho avanzato del lievito paneangeli e cacaoin polvere  zuccherato.......
mi dite per una buona torta al cacao
morbida e soffice ?
ho avanzato anche dei canditi di arancia e cedro che dite li aggiungo ? 

 ha scritto nel messaggio 
news:Pawhj.220999$U01.1...@twister1.libero.it...

Non ce l'ho in compenso MI E' avanzato un vocabolario di italiano, lo vuoi?
Maria Elena 

 Maria Elena
Se vuoi fare la maestrina, falla per bene almeno! :-P
AVANZARE
v. 1ª intr., intr. pron. e tr. (Ind. pres. avànzo)
intr. (aus. essere o avere) : progredire, procedere, andare avanti
detto di un esercito durante la guerra, marciare, occupare nuove
posizioni o territori
(solo aus. essere) restare, rimanere, essere d'avanzo
intr. pron., farsi avanti, approssimarsi; fig. andar oltre,
trasmodare, trascendere
tr.
sorpassare, superare, precedere
promuovere qualcuno ad un grado superiore
portar avanti
presentare, inviare
avere da ricevere, essere creditore
poco com. mettere da parte, risparmiare.

 ha scritto nel messaggio 
news:fm7eh7$7gn$1...@newsread.albacom.net...

le virgole le hai già usate tutte?
:) 

 ha scritto nel messaggio 
news:47874713$0$36446$4faf...@reader5.news.tin.it...

susa,  sono stata avara di virgole, rimedio subito, anzi ci metto pure un 
punto e virgola; funziona meglio così? :-D
ciao!
Maria Elena 

 Maria Elena
Se vuoi fare la maestrina, falla per bene almeno! :-P
Lungi da me fare la maestrina, anche perchè nei post non si può usare la 
penna rossa :-)
E' che sono allergica alle k, ai condizionali sbagliati e a all'italiese, 
'ste cose qui insomma.
Maria Elena 

 punto e virgola; funziona meglio così? :-D
è usato forte, il tuo dizionario, vero?
:DD
guarda ke skerzo, virgola, io facio dei erori ke non ti imaggini.punto.

 ha scritto nel messaggio 
news:fm7eh7$7gn$1...@newsread.albacom.net...
si va bene passo da te
ma č buono da mangiare  il vocabolario ?

 ha scritto nel messaggio 
news:qTLhj.215058$%k.34...@twister2.libero.it...

il gatto ha obliterato l'angolo della copertina e ha detto che non gli 
dispiace, il bimbo in un attimo di distrazione mia ha leccato la pagina 35.
Forse con una glassa di cioccolato non č male :-D
Maria Elena


avevo capivo ma skerzavo:-P
Ora scendi il cane ke lo piscio ke poi ci ho da fare la vastoviglie.
Maria Elena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quanto dura una conserva??

Mi spiego meglio....da poco tempo ho rinunciato ai pomodori freschi per
preparare sughi, salse ecc. vista la qualità degli stessi.
Sto comperando polpapronta in bottiglie di vetro di una nota marca di
scatolame.Mi chiedo, visto che ho paura di muffe e botulini, una volta
aperta la bottiglia di vetro , quanto tempo si conserva in frigorifero il
pomodoro restante ??
Grazie.


Solo per dire che il botulino dopo che l'hai aperta e mangiata non ce lo
trovi di sicuro.
ciao

pomodoro restante ??
botulino in una bottiglia già aperta non viene, la muffa la vedi.
Io se non ha aspetto/odore/sapore strano la mangio
Silvia
--
per risposte in mail spostare i gatti che si sono addormentati sull'indirizzo

 pomodoro restante ??
Molto dipende dalla temperatura del tuo frigo.
In genere a me dura poco, perché lo uso nel giro di 3/4 giorni, ma credo che
una conservazione media sia di almeno 10 giorni.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

 credo che una conservazione media sia di almeno 10 giorni.
mai durata più di quattro/cinque giorni.
poi muffa a go-go.
--
Salutoni
Sergio
per rispondere... togli il group dall'indirizzo

 poi muffa a go-go.
Mi sa che la temperatura del tuo frigo è un po' troppo alta....


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: wine bar e formaggerie

Pare che siano molto di moda
io ne ho recensito una di milano
la Taberna Imperiale
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/12/146923.shtml
che ha anche un sito web con la possibilita di ordinare i loro
prodotti
http://www.tabernaimperiale.it/
Mi chiedevo
ma locali simili esistono piu' giu'
giu' intendo da roma in giu
qualcuno mi sa dire??
grazie
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

 fatto che ci siano 45 tavoli per 20 clienti...
Ci sono stato all'inaugurazione. I formaggi offerti non erano niente di 
speciale, i vini invece erano proprio imbevibili.
lll
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: citron meringue

Ieri ero a sciare in Francia :-) e al baretto ho visto questa bellissima 
torta che ricordo di aver mangiato anni fa e ho deciso di prepararla 
domenica per il compleanno della nonna.
Dunque base di pasta frolla: la cuocio vuota fino a metà cottura?
Crema dentro: pastriccera aromatizzata al limone o lemon curd?
Meringa sopra: meringa normale o all'italiana?
Tempi e temperatura di cottura ?
Silvia

 Tempi e temperatura di cottura ?
guarda sul sito di gennarino "lemon meringue pie", dalla descrizione 
sembra la torta di cui parli
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

 interpellato per una lemon-less meringue pie :-)
volevi dire lemon-free, vero?
-- 
ciao!
massimo

 ha scritto nel messaggio 
news:uqd1gbl4ryi8$.13hwoi0k9gxnn.dlg@40tude.net...

effettivamente si può sostituire il limone con l'arancia per es.
Cardip 

 sembra la torta di cui parli
Ecco dove l'avevo già vista! :-))) Mi ha fregato il nome in francese
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cous cous ricetta

cerco ricetta originale di cous cous
grazie per la risposta
car...@bigfoot.com

 
car...@bigfoot.com
Cous Cous Classico
Ingredienti:
500 gr di carne di agnello o di manzo, 250 gr di semola di cous cous, 200 gr
di zucca, 8 cucchiai di olio di oliva,1 cucchiaino di sale per il cous cous,
2 noci di burro, 1 cipolla, 1 peperone rosso o giallo, 2 patate, 3 carote,
1/4 di verza, 4 cucchiai di ceci, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1
cucchiaino raso di harissa(pasta di peperoncino), 1 cucchiaino di semi di
cumino, sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, 1/4 di cucchiaino di
pepe bianco macinato.
Preparazione:
 Cous Cous Classico
proposto da
Eva
----------------------------------------------------------------------------
----
500 gr di carne di agnello o di manzo, 250 gr di semola di cous cous, 200 gr
di zucca, 8 cucchiai di olio di oliva,1 cucchiaino di sale per il cous cous,
2 noci di burro, 1 cipolla, 1 peperone rosso o giallo, 2 patate, 3 carote,
1/4 di verza, 4 cucchiai di ceci, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1
cucchiaino raso di harissa(pasta di peperoncino), 1 cucchiaino di semi di
cumino, sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, 1/4 di cucchiaino di
pepe bianco macinato.
Porre in una pentola 1/4 di litro di acqua,un cucchiaino di sale e portare
ad ebollizione. Mettere in una terrina il cous cous e tre cucchiai di olio
di oliva ed amalgamare bene. Versare il cous cous nell'acqua calda e
lasciare riposare fino a che non l'avrà assorbita tutta. Coprire la pentola
e lasciar riposare per 5 minuti. Unire poi 2 noci di burro, riprendere la
cottura girando perchè non si formino grumi e cuocere per 2 o 3 minuti.
Coprire il cous cous e intanto tagliare la carne in dadi di 3 cm.,lavare le
verdure e tagliarle a tocchetti. Versare 5 cucchiai di olio in una pentola
capiente,unire la carne,il concentrato di pomodoro, le verdure, il
peperoncino, il sale, il pepe ed il cumino. Rosolare per 5 minuti avendo
accortezza di non fare attaccare. Aggiungere i ceci ed un litro e mezzo di
acqua calda. Cuocere a fiamma bassa,scoperto per un'ora. Versare il cous
cous in un vassoio da portata, condirlo con un pò di sugo, le verdure e la
carne. Ricoprirlo in modo che si formi una collinetta di semola e
condimento. Ricetta tunisina:Buon appetito!!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cuocere senza fuoco 2.0

https://ibb.co/FzQJKw7
 
 
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 
https://tech.everyeye.it/notizie/cucinare-pollo-prendendolo-schiaffi-la-scienza-si-vediamo-come-492158.html
 


 
 
https://i.imgur.com/qGYlXU2.png
 
my2cents

 
https://ibb.co/FzQJKw7
 
 
quando sberleffi la scienza . . . pensa al tuo cardiochirurgo ;-)


non ti preoccupare: ti cureranno a casa, hanno già fatto esperienza! :->


ricorda che anche tra gli scienziati ci sono idioti patologici e\o 
dementi per via dell'età


 capsy 
 
ipse o capsy dixit :)


;-)


Il 07/09/2022 11:33, Felice ha scritto:

ma il suo cardiochirurgo non credo voglia insegnare come si fa la perfetta 
amatriciana
 
Paolo

 perfetta amatriciana
 
Manco Parisi, ha semplicemente detto che la pasta cuoce col calore, che 
sia fornito dalla fiamma o residuo dell'acqua è la stessa cosa.  :-D :-D
Il problema come al solito sono i giornalisti che hanno bisogno di 
trarre titoloni dal nulla.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 'nduja:dove la posso trovare? Lugano/Como

Ciao a tutti,
sto cercando questo insaccato. Abito a Lugano. C'é qualcuno che per favore
aiutarmi? Grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 favore aiutarmi? Grazie
molto probabilmente a porlezza
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 

 molto probabilmente a porlezza
alla lidl ne portano una a prova di calabresi,
sia dolce che piccante, quella piccante e' in
vasetto, albarella :)
felcie6apgo
.

felice_pago disse:

naaaa fidati, evita quella in vasetto!!


 naaaa fidati, evita quella in vasetto!!
ottima non solo a mio palato, ma come detto anche al palato 
di uan calabrese, moooolto pignola,
ha preso il cucchiano e si e mangiato 
na cucchiaino di peperoncino, che io
uso per almeno 4-5 volte, diluito in
un piatto di pasta !
e se n'e' fatto comprare u nvesetto
la cosa buffa e' che la fanno, quelle in vasetto,
a BN
quella nel budello ce l'ho nel frigo,
la devo ancora aprire, e non e' la prima che prendo
felice&pago
.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farina di nocciole tostate

Dove posso trovare l'ingrediente in oggetto ?
Sono di Bologna.
Grazie !


Io proverei alla drogheria della pioggia, oppure Scaramagli in strada 
Maggiore
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
www.trikke.com
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 Grazie !
Non sono di Bologna ma ti posso dire che di solito nei vari supermercati che
frequento trovo il prodotto che cerchi. Io l'ho sempre visto della marca
Vahinč, e lo trovi in sacchettini marroni nel reparto dolci, vicino agli
ingredienti per decorazione, caramello & C.
L'ho visto da Carrefour, GS, Famila e Coop.
Ciao,
Fede Torino

Sono di Bologna.
mmmh potrebbe esistere alla metro, telefona alla drogheria come ti ha
detto tamara, ma sedondo me dovresti solo macinare finissimamente
delle nocciole tostate (quelle gia' sgusciate del supermercato
dovebbero andare bene)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 dovebbero andare bene)
Pure, secondo me. Sufficiente il macinacaffe'. Se poi servono per
un dolce, per ottenere un risultato piu' fine, si macinano con lo
zucchero.
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Sono di Bologna.
non ci crederai !
alla lidl,
io presi quella di cocco e non avevo fatto caso a
mandorle e nocciole, ieri sera le ho viste, solo che non le
ho prese.
avevano una bella presenza.
ah sono sopra i gelati dopo le maionesi :)
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane in... gastronomia

Salve ancora,
adoro le melanzane sott'olio che trovo nelle rosticcerie/gastronomie
(non quelle nel vasetto, per intenderci).
Avete idea di come si preparino? Pensavo di grigliarle leggermente
(dopo aver fatto perdere il loro liquido, naturalmente) e di farle poi
marinare in olio, aglio e prezzemolo. Pero' sono certo che manchi
qualcosa...
D.

:

Yep, ti manca la sbollentatura per due minuti in acqua e aceto (50% e
50%, ma altri dicono 25% e 75%, e altri ancora 0% e 100%).
L'acidificazione serve ad evitare il famigerato botulino ed e' la cosa
piu' importante da fare per una lunga e sicura conservazione.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 qualcosa...
metterei anche un filo di aceto
poi puoi sbizzarrirti con altre erbe e spezie (origano, basilico,
peperoncino, ...)
-- 
"Il francese "travail" o lo spagnolo "trabajo" insieme all'italiano 
"travaglio" deriverebbero dal latino trepalium, uno strumento di 
tortura composto da tre spiedi che in epoca cristiana sostituiva 
il supplizio della croce." Corinne Maier, Buongiorno pigrizia

piu' importante da fare per una lunga e sicura conservazione.
Grazie Speck,
la sbollentatura, chiaramente, prima della griglia? 
D.

piu' importante da fare per una lunga e sicura conservazione.
Ciao Speck, ho provato, sono venute bene, ma non cosi' bene. Ho fatto
sbollentare per due minuti le melanzane a fette private del liquide
amarognolo in 50% d'acqua e 50% d'aceto, ma alla fine non si sentiva
per niente il sapore dell'aceto... forse ho sbagliato a raffreddare le
melanzane sotto acqua corrente dopo lo sbolllentatura? 
D.

per niente il sapore dell'aceto... forse ho sbagliato a raffreddare le
a me sembra una cosa positivissima... se vuoi ti spedisco quelle di
mia suocera che finiscono direttamente nel pattume perche' per me
sanno troppo d'aceto :-))

a me sembra una cosa positivissima...
Uhm... il mio obiettivo è quello di rifare quelle acquistate (a caro
prezzo, letteralmente) in rosticceria. Hanno un sapore dolciastro,
credo derivi appunto dall'aceto, ma non ne sono certo. E le mie sono
ancora troppo diverse da quelle...
D.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Pollo al sesamo con julienne di arancia

Il mio primo GNAM su questo NG, spero vi piaccia...
- INGREDIENTI:
2 petti di pollo 
succo di 1 arancia non trattata
1 cucchiaio di brandy
4/6 cucchiai di semi sesamo
1/2 cucchiai di pistacchi tritati
sale
olio extravergine d'oliva
farina
Sfilettare il pollo, infarinarlo leggermente e cuocerlo in poco olio
d'oliva.
Quando poi i filetti saranno dorati da entrambe le parti, toglierli
dall'olio e passateli velocemente nei semi di sesamo, precedentemente
sparsi in un piatto. Portare di nuovo sul fuoco, spruzzare col succo
d'arancia ed il brandy, quindi far evaporare a fiamma vivace. Salare ed
aggiungere la buccia d'arancia tagliata a julienne e i pistacchi
tritati.
BUON APPETITO!!!
Modron

MMMMmmmhhhh, ha l'aria di essere buonissimo! Vado matta per il sesamo e per
i pistacchi :)) !!
Ottimo inizio Modron, continua cosi' e grazie della ricetta.
Ciao a tutti 
Silvia 
--
Posted from 
dns2.gensoft.net
 [212.47.32.11] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 succo di 1 arancia non trattata
potrei provare a sostituire l'arancia con il limone?
anna maria

 potrei provare a sostituire l'arancia con il limone?
Beh, non saprei proprio, non vorrei che il tutto poi diventasse un po'
amarognolo, tu prova e poi facci sapere notizie sulla variazione, ok?
A presto...
Modron

 Ottimo inizio Modron, continua cosi' e grazie della ricetta.
Ti ringrazio molto, spero che piaccia anche al tuo palato!!!
Modron

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Malta

1 mese a Malta mi aspetta.. qualche consiglio o suggerimento? Grazie :-)))
Sandra

1 mese a Malta .......
Che perseveranza!!!!!
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cous cous

Farsi il cous cous a casa, senza ricorrere al pre-cotto.
Quello che mi aveva sempre frenato fino a pochi minuti fa era
"l'incocciatura" della semola per fare il cous cous (ma qualche
siciliano verace qui sul ng c'è o no?).
Ne avevo letto ma non l'avevo mai vista praticare e quindi mi sembrava
un procedimento estremamente lungo e laborioso.
Poi ho visto questo:
http://www.youtube.com/watch?v=0hsXDrGhrvA&feature=related
ma soprattutto questo:
http://www.youtube.com/watch?v=DaUTBDyDFy0
(specie ultima parte quando entra in campo la nonna)
e quindi si parte, pronti via. La prossima volta (credo domenica) con
calma e rilassatezza ci provo, e poi vi dirò.
ale

 ale
si vabb� ma poi lo devi mette nella vaporiera lo devi fare andare con 
vapore... Una pizza... Na palla... Io non ho mai tempo uso quello 
precotto. Non cambia poi molto.

lucatimmy ha scritto:

anche perch� per farla tutta come si deve ci vogliono tre ore e mezza ed 
un sacco di pippe. Capisco � diverso, ma � anche una palla micidiale: 
http://www.youtube.com/watch?v=asO9cfa4Vv8&feature=related

 precotto. Non cambia poi molto.
Con vapore (couscussiera fai da te, autoprodotta) faccio andare pure
quello precotto, e lo trovo (come "texture", sotto ai denti)
differente dal farlo rinvenire in sola acqua (o brodo).
Mi "gonfia" molto di più, non so come spiegarmi meglio, e rimane molto
meno "pesante".
Comunque provo, addirittura mi aspetto risultati "peggiori" da quello
precotto in quanto credo che almeno le prime volte non riuscirò a
trovare la "densità" corretta nell'incocciata.
E poi non capisco (sul serio), si parla tanto di "precisione" quando
si cerca di riprodurre un determinato piatto (per non parlare poi di
pentole, coccio e amenità simili), e per il cous cous "ci va bene"
quello semplicemente gonfiato da un po' d'acqua calda. Mhà.
ale

 
http://www.youtube.com/watch?v=asO9cfa4Vv8&feature=related
Si lo so che ci vogliono 3 ore e mezzo. Ma pure per altri piatti,
quando non di più. (E mica tante pippe in fondo, il metodo che uso è
proprio quello, tranne con tempi accorciati vista la precottura della
semola).
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR: DELIZIE ALLA CREMA DI LIMONE

Dopo aver passato delle meravigliose vacanze ad Ischia e sulla
incantevole Costiera Amalfitana, non sono ancora riuscita ad avere la
ricetta di quella buonissima crema di limone che avvolge e sovrasta
molti dolci ischitani, a partire dalle delizie (piccoli pan di spagna
ripieni di crema di limone e poi sommersi della crema sopra citata),
alle classiche torte di limone.
Chiedo a tutti quanti voi, se qualcuno sa come possa essere composta
questa delizia di crema morbidissima al limone.
Grazie Daniela.

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: collezione di liquore

Offro fantastica collezione di liquori (185 bottiglie) a prezzo
straordinario.
La collezione comprende bottiglie di Cognac (52), Armagnac (19), Brandy (12)
Whisky (87) ecc. tutte nella sua originale confezione. Molte bottiglie
(alcune in vendita agli inizi degli anni 50) non sono commercialmente più
reperibili. L'elenco dettagliato di tutte le bottiglie é a disposizione di
chi lo richiede.
Aspetto vostre e-mail. 
mau...@libero.it

 netiquette per tutti.

Prima che arrivi susan.q con il gatto a nove code ti consiglio di
spostare il tuo "banchetto" un po' più in là, magari al polo sud.
Qui è vietato fare annunci commerciali.
Grazie.
Cris