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Titolo: urgente! come cucinare il persico

Ciao, suggerimenti per cucinare quei filettoni giganteschi di persic che 
nulla hanno a che vedere con i persici dei nostri laghi?
Ciao
Gabo 

 nulla hanno a che vedere con i persici dei nostri laghi?
Quelli del lago Vittoria?
Uno dei più grandi disastri ecologici ed umanitari dell'Africa?

Cosa è successo sul Lago Vittoria?
Io compro alla Coop il filetto di pesce persico del Nilo, è buonissimo...
Basta farlo in padella con scalogno, capperi e pomodorini, olio e un po' di 
vino...
Cristiano
"lcr" <corterap...@LIPPAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:SLKRd.565108$b5.25...@news3.tin.it...


Depngo il rancora verso chi mi taccia di non saper cucinare ....
credo che sia proprio quello, se non sbaglio noto anche come tilapia.
cmq alla fine guardando una ricetta di TT impanato in pan pesto e 
aglio-prezzemolo messo al forno 12 minuti a 200 C con poco olio, buon 
risultato, non strepitoso ma credo che da quel pesciaccio mica si possa 
cavare chissacché
Ciao
Gabo 

Uno dei più grandi disastri ecologici ed umanitari dell'Africa?
?
-- 
Ciao,
Speck

Io compro alla Coop il filetto di pesce persico del Nilo, è buonissimo...
Eh, gia'. Pare se ne siano accorti in tanti :-(
La domanda da porsi, e a cui riconosco di essermi finora sottratto,
e': bisogna smettere di consumare prodotti la cui origine e' tanto
discutibile? E' una domanda che ne genererebbe molte altre, a nessuna
delle quali sara' presumibilmente piacevole rispondere.
-- 
Ciao,
Speck

Maaaaah.più si pescano meglio è, sterminiamoli!! poi il persico dirà che 
cavolo ho fatto di male? cmq sempre colpa dei nostri consimili alla in fine, 
è vero che molte specie si estinguono per i fatti propri e molti "takeover" 
ambientali sono fenomeni naturali ma lasciamo che sia la natura a gestire la 
cosa e non esseri che grazie ad una organizzazione capillare possono fare il 
bello ed il cattivo tempo (o quasi).
scusate lo scritto delirante
Ciao
Gabo 

hai presente che combinarono i conigli in australia? tale e quale, solo che 
c'č gente che continua a colonizzare invasi con questa bestiaccia
Ciao
Gabo 

 nulla hanno a che vedere con i persici dei nostri laghi?
Disastri ecologici a parte, se ne possono anche trovare di molto buoni.
Personalmente ho provato due ricette che riporto qui sotto e raccomando 
vigorosamente a tutti (entrambe hanno un sapore eccezionale e soprattuto 
inconsueto):
PERSICO ALL'ARANCIA
Pesce persico a filetti grossi (250-350g cad)
farina
burro (30g per ogni filetto)
latte (circa 100-150ml per ogni filetto)
succo di arancia (una per ogni filetto)
scorza di arancia (mezza per ogni filetto)
prezzemolo
sale.
Infarinare i filetti. Tritare la scorza dell'arancia, e spremerne il succo.
Rosolare i filetti in una padella, nel burro, girandoli un paio di volte.
A fuoco alto, aggiungere il succo d'arancia e farlo evaporare.
Quindi la scorza e salare.
Scolare i filetti tenendoli al caldo.
Unire al fondo il latte a fare addensare.
Servire i filetti conditi col "sugo" e decorati con fettine d'arancia e 
ciuffi
di prezzemolo.
PERSICO ALLE MANDORLE
Ingredienti per 4 persone
1. Filetto di pesce persico 800 g
2. Condimento in polvere q.b.
3. Limone 1
4. Latte 1 dl
5. Minestra di farina 4 cucchiai
6. Minestra di olio 5 cucchiai
7. Mandorle pelate e tritate 100 g
8. Burro 100 g
9. Prezzemolo q.b.
Preparazione
Con il condimento in polvere condite i filetti di pesce persico e lasciate 
riposare per qualche minuto uno sopra l'altro.
Intingete nel latte le farine cosi preparate. Provvedete ora ad infarinarle, 
assicurandovi poi di eliminare tutta la farina in eccesso, e rosolatele 
rapidamente nell'olio bollente in entrambi le parti per circa 5 minuti. 
Disponetele poi su di un piatto di portata preriscaldato.
Sciogliete il burro e rosolatevi le mandorle spezzettate fino a che non 
saranno diventate di un colore bruno chiaro. Versate il tutto sui filetti di 
pesce e guarnite il piatto con fettine di limone ed eventualmente con un po' 
di prezzemolo.
Potete servire questo piatto con un contorno di riso oppure con delle patate 
bollite cosparse di prezzemolo.
Cristiano