Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *R* RIC PRRR R087bis YESSSS!!!

C'e' PRIMAVERA, INDISCUTIBILE e perentoria, nell' aria! C'e' la nota di chitarra
amabile, melodiosa, incantante che ti porta il cuore a spasso.
Esci dalla casa e sono loro che ti vengono incontro, tra un bucato steso e la
vita tutta da fare, da lavorare, da brigare di questo sabato pomeriggio.
La bella gente impagabile - impagata - di ieri sera, le consuetudini della
mattina, le follie tra i banchi del negozio di dischi, offerte malandrine!
Un pranzo con fonduta, involtini primavera e la banale insalata che vado a
raccontare, con le sue varianti. Vado a raccontarla, e parte il brano
desiderato, cercato, trovato per caso.
Dunque, colonna sonora: Heitor Villa-Lobos, choros scozzese dalla Suite Popular
Brasileira. Ad onorarla, 
un avogado 
sette-otto pomodoretti rossi   
salmone - fresco o appena appena affumicato
semi di sesamo tostati
olio 
aceto
per le aggiunte:
aneto
maionese fatta con le vostre manine 
qualche rondella di cipollotto, lasciata ad addolcire nell'acqua
aceto balsamico
grani di pepe verde e rosa, se volete fare i radical-chic
se il salmone e' fresco, va affettato sottilissimamente e fatto marinare con
olio, aceto non aspro (usate quello di mele, per esempio), aceto balsamico,
aneto.
Apro l'avogado in due e lo scavo con il cucchiaino - oppure lo incido con il
coltello fino alla buccia con tagli obliqui, a formare una rete: i pezzi saltano
via da se', quando l'avocado e' al giusto punto di maturazione.
I pomodori tagliati a pezzi (in due, o in quattro, a seconda della grandezza) e
fatti scolare. 
In una insalatiera i pomodori, l'avocado, il salmone sgocciolato dalla marinata
e spezzettato in straccetti, semi di sesamo tostati nel padellino - allegro
scoppiettio!. Olio e marinata a condimento, lasciamo a meditare - questo attiene
al pranzo di oggi, maionese a fianco e spruzzata di balsamico sopra. Ma il suo
bravo pizzico di aneto fresco e qualche rondella di cipollotto insieme - poche
poche, per carita', che non sbilancino il sapore! - io ce le vedrei bene assai
assai, noo?
Perche' questo post? Ovvio: perche' il Coroncino del Tombo  e' davvero un grande
vino.... 
GiorgiononGiorgio

vino.... 
E si onori allora chi davvero l'ha fatto: si chiama Lucio Canestrari,
43 anni, viticoltore in Staffolo, vicino Jesi, ma romano. Abbandono'
la citta' che ancora ama quindici anni fa. Oggi produce il miglior
verdicchio possibile, anche se per gli indigeni e' ancora "il matto".
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

In data Fri, 5 Feb 1999 16:13:48, 
cap...@uniroma1.it
 (Giorgio Capuani) 
nomino' tra gli altri ingredienti
:> semi di sesamo tostati
Dove si possono trovare??
Ed ammesso che li trovi in quel di Velletri, sono adatti per preparare 
il croccante??
Denghiu
:> GiorgiononGiorgio
LuisasempreLuisa

 LuisasempreLuisa
meno male....
Giorgio
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

pasta, sul pane da sfornare (e anche da soli, a pizzicotti)
e sono l'ingrediente principale, con il miele di zagare, della
*giuggiolena*, tradizionale croccantino di sesamo siciliano, di
derivazione araba. Una specie di antenato del torrone.
Ciao :-)
Tom Bolini
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