Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CONTIAM I POMODORI?

Mi punge vaghezza di sapere quanti cultivar di pomodori conosciamo
oggidì!...
Allora cominciamo:
1. Camone
2. San Marzano
3. Cuore di Bue
4. Bello di Trevignano
5. Pachino
6. Ciliegina
7. .......???????????????
A vous!
Luigi

 7. .......???????????????
I pomodorini sardi sono come i Ciliegina o vanno aggiunti?
Ciao
Davide C.

 
Ci sono pure i pomodori Roma o mi sbaglio?
luisa
---
lu...@meditrans.com

Ci sono pure i pomodori Roma o mi sbaglio?
Luisa, mi sa che i Roma sono quelli che a sud delle Alpi vengono
chiamati San Marzano. Perche' Roma poi non lo so, ma di sicuro ho
visto crucchi e francesi chiamarli cosi'.
Ciao,
Giovanni
---
Inferno e paradiso mi sembrano sproporzionati. Le azioni degli 
uomini non meritano tanto - JLBorges

 visto crucchi e francesi chiamarli cosi'.
SÍ, io pure li ho visti solo in crucconia, però non
hanno la forma.... come dire.... femminile del San
Marzano (lasciamo poi perdere il sapore). Certo che se
sono San Marzano, li hanno snaturati perbene!
ciao
luisa
--
luisa.@meditrans.com

Marzano (lasciamo poi perdere il sapore).
Qui bisognerebbe mettersi d'accordo con le definizioni, mi intriga
sapere perche' pensi che il san marzano abbia una forma femminile :-)
In ogni caso il fatto che li chiamino Roma non e' assolutamente un
indizio della loro origine italica. Direi che un terzo dei pomodori
che si vendono da queste parti arriva dall'Olanda, un altro terzo
dalla Francia, ed il rimanente dal Marocco. Quelli marocchini sono
appena mangiabili, quelli olandesi hanno il solo vantaggio che se li
compri e te li dimentichi sul ripiano della cucina per un paio di
settimane (cosa che a me capita regolarmente), poi li ritrovi tali e
quali, sodi e plasticosi come in origine. Della plastica hanno anche
il sapore.


7. .......???????????????
argh, sui nomi delle varieta' sono ancora piu' scarsa che in
altri campi, dunque potrei sparare castronerie a raffica.
ammesso che io non citi qualcosa gia' compreso nella tua
lista (mi descrivi i camone, e i belli di trevignano?) mi
vengono in mente i ferrisi, poi quelli che sembrano cuori di
bue ma in realta' non lo sono, poi quelli a grappolo
(grossi) quasi perfettamente rotondi e quelli simili ma con
venature... se poi valgono anche quelli non italiani ci sono
quelli verdi messicani, i tomatillo, che potrebbero essere
anche  solo parenti dei pomodori veri e propri.
non aiuta molto, eh?
--
rosebud                icq# 31007612 
_________________________________________
I feel like I'm diagonally parked in a parallel universe.

 sapere perche' pensi che il san marzano abbia una forma femminile :-)
Oddio, questa č la volta che mi cacciano dall'NG...
vabbe', ci provo: hai presente quel segno che si faceva
(mi pare lo facesse totň, o Peppino, o qualcuno
cosě...) con due mani per disegnare la sihouette di una
donna formosa? Fallo e poi dimmi se non sembra un San
Marzano....
Avrň il pallino antropomorfo... o ginecomorfo... o
forse č meglio che torno al lavoro.
luisa
----
lu...@meditrans.com

 il sapore.
Eh, già, ma questo sarebbe sopportabile, dato che qua
la provenienza deve essere indicata. Il momento in cui
mi sale la pressione è quando compro pomodori di
provenienza italiana (a proposito, non ho mai detto che
i Roma fossero italiani, solo che sono una qualità di
pomodoro) e hanno lo stesso sapore di quelli
olandesi... cos'è, un'altro effetto della
globalizzazione?
Comunque vedo che gli esiliati si sfogano fra di
loro... ;-))
ciao anche a te 
luisa
---
lu...@meditrans.com

Comunque vedo che gli esiliati si sfogano fra di loro... ;-))
Se io vivessi ancora in Italia non crederei nemmeno alla possibilita'
di produrre dei pomodori in Olanda. Capisco quindi che l'argomento
suoni un po' surreale per i nostri amici :-)


 6. Ciliegina
 7. Riviera II
 8. Fiorentino
 9. Romanesco (o buzzone)
 10. Racino (o Tracino nun me ricordo)
--
Ciao
Benedetta
Se desideriamo conoscere la forza del genio umano
bisogna leggere Shakespeare.
Per constatare l'inutilità dell'istruzione umana
possiamo studiare i suoi commentatori.
                                (William Hazlitt)

loro... ;-))
I sammarzano hanno un periodo di presenza sui banchi dei negozi della
fascia di confine estremamente corto, poi arrivano i parma che sono
perette più corte e cicciottelle con una buccia spessina anzichènno e
non sempre carnosi, tra una ventina di giorni si incominceranno a
trovare i camion carichi di cassette di tali pomodori al prezzo, a
cassetta da 10 ai 20 kg, iniziale di intorno alle 1000 per poi
scendere fino alle 500 £/kg.
Dei roma non ho mai sentito parlare.
Lo sapete che in questo periodo i pomodori, qualsiasi pomodoro, al
transito della frontiera paga un dazio doganale di 20 ct al Kg per
porteggere al produzione ticinese e vallesana che non copre neanche il
20% della domanda interna?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Miei cari,
vedo che le provenienze estere potrebbero arricchire la lista...in
effetti la bella solanacea viene - se non erro - dal continente
americano.....
Comunque a domanda cerco di rispondere:
CAMONE: provenienza campania, ma poi coltivato in Sicilia. grandezza
medio-piccola, a forma di zucca (???) - mamma, quanto sarebbe necessaria
la grafica sul NG - con il culetto a punta e venature che dalla parte
superiore corrono verso il basso. Ottimi per insalata, ottimi se
consumati metà veroni e metà rossi!
BELLO DI TREVIGNANO: provenienza lazio, grandeza medio-grande, a forma
di zucca, ma con il culo tondo piatto (non sogghignate, please), robuste
venature che aiutano il talgio a spicchi. Ottimo per insalate o per il
classico 'pomodoro spaccato, olio e sale'.
Non so se il pomodoro Sardo sia equivalente a quello ciliegina: please
Help!
A questo punto la lista sarebbe questa:
 1. Camone
 2. San Marzano
 3. Cuore di Bue
 4. Bello di Trevignano
 5. Pachino
 6. Ciliegina
 7. Riviera II
 8. Fiorentino
 9. Romanesco (o buzzone)
 10. Racino (o Tracino nun me ricordo)
Mi piacerebbe saperne di più sui 7,8, e 10. Immagino che il 'buzzone'
sia equivalente al Bello di Trevignano?!.......forza
pomodorari.....tirate fuori i vostri pomi dorati!
A Vous!
Luigi
________________________________________________________________



11. Giacara
12. Ferrisi (già citati da Rosebud, ma non aggiunti)
13. Ramati
ciao
Faustina

Help!
Non mi pare. Credo siano i FERRISI (e 11!) che sono piuttosto piccoli
e compatti,  molto dolci anche quando sono verdi.
alberto