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Titolo: Torta mimosa

Qualcuno mi sa indicare come fare questa torta,
                                    Grazie

...
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per rendere più gustosa la torta mimosa  di ANDREA ti consiglio di
aggiungere alla crema dellapanna montata e quando sei in fase di gurnizione
aggiungi anche delle  gocce di cioccolato.
Io anzichè scavare la torta, la taglio a strati  e bagno il pandispagna con
il liquore strga diluito con un pò d'acqua.
E' OTTIMA PROVALA!
CIAO! STEFANIA
ClaudioC ha scritto nel messaggio
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Grazie per gli ottimi :-) consigli,
                        Ciao Claudio


Ma nooo non e' poi cosi' complicata, anzi e' tutto sommato la piu'
semplice delle torte di pasticceria.
Ho scritto la descrizione della torta pappandomi quella del miglior
pasticcere della zona e poi l'ho rifatta.
1 pandispagna (se lo fai e' piu' buono ma ci vuole tempo, se lo compri
almeno cercalo buono)
1/2 litro di panna da montare (a me e' pero' sembrata un po' scarsa)
1 tazzona di crema inglese
gocce di cioccolato (buone mi raccomando)
alchermes
zucchero a velo q.b.
sciroppo di zucchero (zucchero sciolto in  acqua bollente e lasciato
ancora sul fuoco a raddensare (poco), non posso dare dosi sono andata
a occhio)
Montare la panna e addolcirla (non troppo) con zucchero a velo.
Tagliare via la superficie  esterna del pandispagna sia intorno che
sulle facce, e tagliare il pandispagna a dischi (3 o 4 secondo
l'altezza). 
In un piatto da portata disporre un disco di pan di spagna alto poco
meno di un cm e bagnarlo abbondantemente con un composto di alcherms e
sciroppo di zucchero, disporvi sopra un composto alto un dito formato
da panna e crema dosato in modo da essere molto morbido e leggero
(+panna che crema) con gocce di cioccolato e qualche cubettino (0,5 x
0,5 cm) di pan di spagna. Coprire con un altro disco di pan di spagna
e bagnare come il precedente. Sui bordi si congiunge con quello
sottostante formando quindi una sorta di cupola larga e bassa (come il
tetto del pantheon senza il buco mi raccomando) coprire tutta la torta
con uno strato di panna di 1/2 cm, cospargere di briciole (o di
cubetti piccolissimi) di pandispagna fino a fare tutto giallo,
tutt'intorno alla torta fare una bordura di panna, con la siringa o la
poche, disponendola a disegno (piccoli archi rampanti uno sul fianco
dell'altro), dare una leggerissima spolverata di zucchero a  velo
sulla parte a briciole gialle.
Ci vuole un bel po' di tempo, un minimo di attrezzatura, una buona
dose di pazienza, ma viene proprio ok
Ciao Nadia
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
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Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

 pasticcere della zona e poi l'ho rifatta.
Slurp sgnam. 8P°°°
Toglimi una curiosità. Il pasticcere a cui ti riferisci è Carmignani a Via Monte
Cervialto ???
Io e Consorte ci siamo sposati con quella mimosa lì.. 8°)
-- 
			Luca Amicone
--
	Ai politici preferisco le zanzare:
	hanno più stile nel succhiarci il sangue.
		-- G. Monduzzi

			Luca Amicone
Golosi!
Non e' Carmignani, e' vero e' uno dei massimi pasticceri della zona,
ma ne ho trovato un altro che aperto da pochi anni e sta dalle parti
di mia suocera (nomentana) ed e' decisamente piu' economico di
Carmignani, fa molte cose buone, ma non bisogna prendere il pandoro,
invece da Carmignani non mi piace il profitterol, assaggiati vari di
referenziate pasticcerie romane, ma il piu' buono e' quello di
Marinari a v.le Libia. 
Se ti interessa poi ti posto l'indirizzo del pasticcere della torta
mimosa.
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