Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piatti di carne veloci e sfiziosi!

Ciao a tutti,
sono una timida sposina (non è vero, ma cerco di rendermi
simpatica...) alle prese con un marito completamente carnivoro...
Il problema è proprio questo, io amo la pasta ed i primi piatti, e i
piatti con verdure, ma di carne non ne so assolutamente nulla...
tranne le scaloppine, non so fare nulla di diverso dalla solita
bistecca...
Aiutatemi prima che mio marito chieda il divorzio!!!
Siccome ho poco tempo, lavorando fino a sera, potete suggerirmi
qualche ricettina per piatti di carne veloci ma che non risultino
monotoni?
Qualunque tipo di carne andrà bene!
GRAZIE GRAZIE!
Angela

Qualunque tipo di carne andrà bene!
cerca di capire che come richiesta : CARNE e' un tantilello
generico...
per ora posso solo dirti che puoi dare un'occhiata nel nostro archivio
(l'url la trovi in firma...) quanto a cosa mettere nella ricerca beh
non scriverci carne ... ma pollo, agnello... filetto, arrosto ecc... 
poi resta qui con noi che qualcosa ne vien sempre fuori...
comunque anche io ho un ragazoz parecchi coarnivoro... io sono un po'
sofistica con la carne... nel senso che un filetto alla griglia e'
troppo nature per il mio palato che lo preferisce salsato in qualsiasi
modo... la tagliata no, quella mi piace... purtroppo io adoro il petto
d'anatra mentre lui non ce la puo' fare (prevenuto perche' gli hanno
stampiglaito a fuoco nel cervello anatra = grasso che non e' affatto
vero ..)
resta nei paraggi, comunque, che vedrai si trovera' qualcosa presto.
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

"Angela" ha scritto nel messaggio news:
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________________
Ne so qualcosa, con un marito carnivorissimo.
Lui adora la carne, anche cruda. Quando compra le salsicce non manca di
mangiarne un paio crude...
Gli piace tanto la Tartara: manzo macinato crudo, marinato con mezzo limone,
sale e pepe. Poi condita con olio extra, scaglie di parmigiano, aglio,
peperoncino, e, se ce l'hai, tartufo. Quasi quasi fa gola anche a me, ma la
carne cruda mi fa schifo...
Sempre a proposito di cibo gradito ai carnivori, puoi provare anche il
carpaccio (fettine fini di filetto o di girello) trattate alla stessa
maniera. I più PESSIMI, come appunto il mio caro marito, amano le bistecche
alte tre dita appena scottate sulla griglia, che quando le tagli esce mezzo
litro di sangue. Vampiri...
--
Tina
http://web.tiscali.it/tinahess
tinaATcarpegna.it

 monotoni?
Considera che la carne, se tagliata 'a bocconcini' si cuoce piu' in fretta,
quindi, cosi' al volo, mi vengono in mente :
Petto di pollo tagliato a pezzetti, saltato in padella con un filo d'olio
nel quale avrai fatto appassire un spicchietto d'aglio intero, servito
insieme a peperoni tagliati piu' o meno grandi uguali.
"Straccetti" di carne di manzo scottati in padella antiaderente con uno
schizzo di balsamico, serviti con rucola e grana a scaglie.
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 monotoni?
Per quanto riguarda il filetto, a parte la classica cottura alla griglia
lo puoi cucinare al pepe verde o all'aceto balsamico, tutte ricette
rapidissime.
Il fegato alla veneta, o alla veneziana, pure e' veloce da preparare e
molto buono.
Per i dettagli delle ricette consulta il nostro archivio su google
immettendo le opportune parole chiave.
http://groups.google.com/groups?hl=it&lr=&ie=UTF-8&group=it.hobby.cucina
Ciao,
 Luca
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Qualunque tipo di carne andrà bene!
_____________________
Dimenticavo le classiche ricette: con quelle non sbagli mai: piacciono anche
a me! Semplici e veloci!
-fettine panate
-ossobuco
-fegato alla veneta (questo mi piace un po' meno, ma è molto apprezzato dal
"carnivoro")
-e, soprattutto, polpettine, quelle classiche, con aggiunta di cipolla
cruda, noce moscata e aglio (nell'impasto, intendo).
Sottintendo che tu abbia un minimo di dimestichezza in cucina, e che saprai
come si prepara una fettina panata :-)


d'anatra mentre lui non ce la puo' fare (prevenuto perche' gli hanno
Dove lo compri il petto d'anatra bbbono a Bologna ?
Grazie,
	JoE
--
Ho visto un cartello per la strada con scritto: ESSO a 1200 m, ma lui non
sono riuscito a vederlo

Non e' vero che sei timida o non e' vero che sei sposata?
TAKKINO !
Joe .-P


 TAKKINO !
Intendi suggerire che anche con il tacchino si possono preparare piatti di
carne veloci e sfiziosi?
Ciao,
  L.


Dove lo compri il petto d'anatra bbbono a Bologna ?
buono ' mah l'unico che si trovo in giro quello di naturama... ho
provato ad ordinarlo dal macellaio di mia mamma in centro... risultato
? mi e' arrivata la stessa confezione naturama che trovo alla
s-lunga... comunque malissimo che vada c'e' gia' surgelato da picard
in via larga. Ho ancora qualche posto da provare in provincia...


 s-lunga... comunque malissimo che vada c'e' gia' surgelato da picard
Surgelare il petto d'anatra? Escludo di aver mai praticato siffatta
barbarie ...
;-ppp


 peperoncino, e, se ce l'hai, tartufo.
Manca il tuorlo d'uovo ;-)

barbarie ...
secondo me quel che mi ha dato il macellaio era surgelato ma e' una
mia ipotesi e lui negherebbe anche sotto tortura.


 monotoni?
a parte le varianti di carpaccio e tartara,
ci sono infiniti modi di cucinare il petto di pollo a pezzetti (perchè si
cuoce prima)
con tutto quello che vuoi (verdure, e/o spezie, e/o frutta)
Una cosa comoda che puoi preparare per tempo e che si mantiene bene, sono le
polpette.
Altra cosa da preparare prima e friggere all'ultimo momento sono le
cotolette.
 Ma anche le fettine di carne possono essere fatte in tanti modi (per es a
me piace in pizzaiola).
Puoi fare anche degli involtini veloco veloci usando la carne del carpaccio
che si cuoce subito subito.
Penso che tanto siamo tutte sulla stessa barca!
Ciao

 Tina
Hai dimenticato il "classico" arrosto morto!!! Pentola a pressione. Tempo
circa 20-25': schiaffi in pentola trito cipolla-carota-sedano- aglio e fai
rosolare in olio con la carne dentro.
Quando ha preso colore, sale, pepe e acqua-vino ,un paio di bicchieri.
Chiudi la pentola e fai andare per il tempo di cui sopra. Infine tiri fuori
la carne, fai raffreddare,tagli a fette e condisci con il sugo di cottura
filtrato. Va bene per i tagli da arrosto di bovino e anche per il maiale
(arista o lonza ) in un solo pezzo.
Oppure, se hai piu' tempo, roast-beaf al sale. Taglio tenero (noce-scamone)
2 kg di sale grosso che condisci con rosmarino ed erbe aromatiche varie.
C'e' chi aggiunge una chiara d'uovo o un po' d'acqua per "legare" il sale.
Comunque sia seppellisci la tua carne nel sale (sotto-sopra-di lato) e metti
in forno. 220° per 30-35 minuti. Tiri fuori la teglia,spacchi il sale che
nel frattempo e' diventato un blocco unico e...mircolo! Sotto la carne
e'cotta,saporita al punto giusto e pronta per essere tagliata a fette.
Comunque segui il consiglio di cercare nell'archivio di IHC: C'e' di tutto.
Ciao K.


 sale e pepe.
Se fa marinare la carne cruda nel limone vuol dire che non gli piace 
veramente cruda, cambia sapore. Meglio condirla senza il limone che è un 
ammazza sapori.
Anche a me piace la tartara, ma solo con olio, sale e pepe, e la 
fiorentina appena appena scottata.
luizzzzzz

ammazza sapori.
ah si' si'... nella tartara assolutamente no il limone !!! secondo me
ce lo mettono gli inquieti da carne cruda... della serie mah fara'
male ? beh ci metto illimone cosi' cuoce un pochetto....
si' perche' il limone la carne la cuoce !!!


 piu', un'invenzione lombarda :-P), la seconda e' esatta e puntuale
Infatti io dico "alla veneziana", ma so che alcuni dicono "alla veneta" e
se non erro anche sul Cucchiaio d'Argento e' riportato con questo secondo
nome.
Ciao,
  L.


Anche a me piace la tartara, ma solo con olio, sale e pepe, e la 
Niente tuorlo d'uovo ? Niente worcester ? Anche a me piace senza
limone, ma di solito faccio tre mucchietti, in uno metto olio, sale e
pepe, nell'altro sale e tuorlo d'uovo crudo e a volte pepe,
nell'ultimo solo salsa worcester. E inoltre ho scoperto che preferisco
la carne di cavallo ben battuta a quella di manzo.
JoE


e' il famoso autore delle dispense: a proposito, le hai avute?
Purtroppo no, qualcuno me le manda ?
JoE


 Purtroppo no, qualcuno me le manda ?
A te mandero' l'edizione 2.0, riveduta e corretta dopo le ultime
esperienze.
Ciao,
  L.


la carne di cavallo ben battuta a quella di manzo.
hai ragione... e mi hai fatto venire una gran voglia... magari esco
piu'  tardi a comprarla... io ci metto anche 2 ch cognac 1 chino di
tabasco... e poi le ciotoline con varie cosette tritate... una summa ?
dovremmo farla...:-))


 
in che senso ben battuta? intendi col batticarne??? orroreeeee :-)
hai mai mangiato un filetto di cavallo alto alto al sangue?!
ps
ma poi ieri vi siete visti? io proprio non ce l'ho fatta :-(

esperienze.
quagliato o tieni fede alla fama del "gran takkino"?
(il takkino takkina ma non quaglia)
:-ppp
-- 
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo a 30 ore di vita 
http://digilander.libero.it/fermone/jacopo/Jacopo.html

 (il takkino takkina ma non quaglia)
Mi appello anch'io al quinto emendamento ...


Mi appello anch'io al quinto emendamento ...
O voi che eravate ieri sera al blender, ha quagliato o no? :-pppp


O voi che eravate ieri sera al blender, ha quagliato o no? :-pppp
Ahimè no! Ma il poverino è giustificato, perché la sua bella era
insolitamente depressa e per di più impegnata dietro al banco.
Claudia

Ahimč no!
allora il dogma che "il takkino takkina ma non quaglia" rimane vero
:-)


Ah, signoramia, non ci sono piu' i takkini di una volta... ;-))
se tu sapessi chi era il takkino che si era guadagnato la definizione
(hint, hai dormito da lui qualche notte) :-))))))


 Ah, signoramia, non ci sono piu' i takkini di una volta... ;-))
Ci sono, ci sono... Vekki, ma ci sono.
0=;-))
marco

Ci sono, ci sono... Vekki, ma ci sono.
Sempre sulla breccia, eh? ;-)
-- 
Ciao!
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')

(hint, hai dormito da lui qualche notte) :-))))))
Chi, io? Sei criptico, spiega meglio, pliz ;-PP


ma poi ieri vi siete visti? io proprio non ce l'ho fatta :-(
Si, solo io e Raimondo... vabbe'... 
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).