Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prima di tutto ciao a tutti.e poi non lo so perche'...

....ma la frittata che facio io,
come quella di stasera mi si sgonfia sempre dopo aver spento il gas.
Ciao ragazzi come state?
Ciao Annari'.Gtetel.Jamie,Pietro,Giampaolo,Marco,Speck,Paolo,Fatina,
Fulvio,Giovanni caro Giovanni,e tutti quelli che non ricordo.
    Tonia
 

 come quella di stasera mi si sgonfia sempre dopo aver spento il gas.
 
ciao.
 
non lo so.
 
qualche volta mi succede qualche volta no.
 
e comunque ho tagliato tantissimo le uova, per motivi etici.
 
quindi non so piu' che dirti :-)))))))))))))
 
 
-- 
 >Giovanni

Bentrovata Tonia.
 
Sulla frittata, credo di avere raggiunto la consapevolezza, ragionandone con 
un amico:  essa  (ella), si gonfia e  deinde si sgonfia quando... usi il 
coperchio.
   il gonfiamento modello boombastic avviene con l'incoperchiamento, la 
copertura della padella.  E' cosi' che si comportano le uova: come una 
siliconata televisiva dopo qualche anno dall'operazione;  cio' che si 
gonfiava a meraviglia degli occhi, torna al suo stato naturale.
   Quindi non devi per nulla preoccuparti: questo effetto suffle' dipende 
sostanzialmente dal modo di cuocere la frittata.
 
PAolo
 

coperchio.
 
Ora che mi ci hai fatto far mente locale, c'hai proprio raGGione. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


ME lo ha confermato anche mio cuggino, per davvero!
In effetti la frittata e' frittata, e il gonfiarsi, imho, e' un errore.
Il coperchio, temo, farebbe gonfiare a bollicine anche il preparato per le 
crepes
 
Paolo
 
 

 preparato per le crepes
 
Se le uova sono sbattute puoi cuocerle anche senza coperchio, e alla 
temperatura che vuoi, e loro si gonfiano lo stesso 
 
 


Vilco: ca va sans dire, ma si parla di frittata.  qualunque sia la ricetta 
(anche la frittatona con cipolle), la frittata si mescola, non si sbatte 
(semi-cit., mr. Bond!)
 
Paolo
 

 non si sbatte (semi-cit., mr. Bond!)
 
Paolo: ca va sans dire, ma si parla di uova fritte. 
 
 

Il 04/09/2012 20.46, tonia ha scritto:

Ciao Tonia, di che frittata stai parlando?
 
-- 
Mardot

 usi il coperchio.
 
E' cosi', secondo me dipende da quanta umidita' residua rimane nella 
frittata. Ad esempio ho notato che lo sgonfiamento e' molto minore in 
una frittata di spinaci rispetto a una di zucchine, tanto e' vero che 
quella di zucchine la faccio senza coperchio per facilitare 
l'evaporazione, mentre quella di spinaci ci metto il coperchio per 
velocizzare la cottura e tenere gli spinaci nella miglior condizione 
possibile.
 
-- 
Mardot

:

Ben riletta. Come va con il fumo? Disintossicata?


 Ciao Annari'.Gtetel.Jamie,Pietro,Giampaolo,Marco,Speck,Paolo,Fatina,
 
ciao, tonia! dove eri sparita? ;)

 Mardot ciao,
io parlo di quella classica con solo uova.
Sto problema l'ho solo in questo caso.
In effetti Paolo io metto il coperchio,non lo faro' piu'
e staro a vedere che succede.
Quando faccio quella di riso va molto meglio,metto
 poco riso,oppure con la ricotta va bene uguale.
La quantita' di uova e' sempre la stessa.
A me piace la frittata altina,ci metto il pane bagnato  con il latte.
Ieri sera non l'ho neanche strizzato,pane e latte e poi sbattuto.
Oppure con le cozze,non si abbassa cosi' tanto.
Ho provato con diversi pentolini,anche piccoli,per avere un'altezza decente
 per me,ma si abbassa sempre.
Bho!!!devo arrendermi!!!!!!!!!!!!!!
Tonia
 
 

 Ben riletta. Come va con il fumo? Disintossicata?
 
Macche',e sto piu' incazzata di prima,
e non e' perche' non sono andata in vacanza.
Poi sto caldo atroce...!!!!!!!!
Ma Poppea si e' scordata del sud...come sempre succede???
Tonia 
 

 Ciao Annari'.Gtetel.Jamie,Pietro,Giampaolo,Marco,Speck,Paolo,Fatina,
 
ciao, tonia! dove eri sparita? ;)
 
 
Dove sono rimasta vuoi dire:-))))))??????
Ciao anche a te.
Oggi San Giovanni!!!!!
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:50464c95$0$17947$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ma benritrovata! Come stai? Passata bene l'estate al calduccio? :-)
Per quanto riguarda la frittata, la mia risposta � la stessa di PMF, usa 
anche la mia definizione effetto suffl�. Se la vuoi alta prova a sbattere a 
neve le chiare e a farla al forno, non � lo stesso che in padella ma ad 
esempio con i piselli il risultato � molto buono. 
 


 
Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!
Arigrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!
Sto idrofoba!!!!
Ma pe' favore ,al diavolo l'estate e chi la vuole,
senza offesa per i presenti:))))))
Ma il mio autunno dove sta?
Tonia 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:50472c62$0$6827$5fc...@news.tiscali.it...

Con gli albumi montati ho provato la omelettessssss!
E' diversa dalla classica,si.
La frittata no,poi al forno,co sto calore!!!!
Rimando tutto in inverno.
Tonia
 

 Ma Poppea si e' scordata del sud...come sempre succede???
 
 
Ho idea di s�. 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:50473222$0$13278$4faf...@reader2.news.tin.it...

Ma che te devo di'... io stavo respirando da due giorni, poi ieri ha fatto 
'na sguazzata d'acqua e oggi il vento sta girando di nuovo verso i quadranti 
meridionali... si ricomincia. :-( 
 

 meridionali... si ricomincia. :-(
 
Epperforza. abbiamo prenotato il bel tempo per la ns. settimana sarda.  mica 
volevamo girare in moto sotto la pioggia!
 
Paolo
 


 
 
lol... non era che volessi la pioggia, ma ancora un bel maestralino
rigeneratore, mentre oggi c'� un'umidit� da tropico. Qui devi pregare Dio
che non piova durante l'estate perch� come esce un filo di sole respiri
acqua che ti spuntano le branchie... :-(
Oggi � di nuovo nuvolo/piovereccio :-( 
 

 e comunque ho tagliato tantissimo le uova, per motivi etici.
 
uauauauah!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


ciao Tonia, grazie dei saluti, lo fa anche a me ma mi accontento accuss�
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com