Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: abbattitore domestico

trovo in rete questo interessante attrezzo, cuoce anche a bt, qualcuno 
ne ha esperienze? non riesco a sapere il prezzo, pare sia venduto porta 
a porta tipo bibmby
http://www.arredamento.it/articoli/articolo/cottura/1600/fresco--come-appena-fatto.html
 
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 
http://www.arredamento.it/articoli/articolo/cottura/1600/fresco--come-appena-fatto.html
 
 
Ne parlano qui, non sembra neanche troppo costoso: con l'opzione di 
pagamento in 6 rate senza anticipo, la rata e' di 234 euro.
http://www.coquinaria.it/acquistare/redazionale_fresco.html
 
 
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:BTPRq.123072$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...

Ma l'abbattitore anche solo x famiglia è cosi' importante?
e perche'?
 
lo trovi qui:
Fresco si compra contattando direttamente l'azienda produttrice, Irinox spa, 
al numero 
+ 39 0438 584223
 o scrivendo a 
in...@frescoclub.com
 e in pochi 
giorni verrà contattato da un incaricato Irinox.
 
DGE 
 
 

 
http://www.arredamento.it/articoli/articolo/cottura/1600/fresco--come-appena-fatto.html
 
 
Se costa 234x6, io personalmente preferirei acquistare un rohner o 
simili, che per le cotture a bassa temperatura sono decisamente più 
precisi. Quando ad abbattere non conservo nulla per più di 2/3 giorni e 
eventualmente s/ab/batto nel freezer senza che arrivi a congelare.

 porta tipo bibmby
 
In questi giorni come abbattitore uso il davanzale.
:-)))
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Quando ad abbattere non conservo nulla per più di 2/3 giorni e
 
Dopo quattro anni alla fine un freezer ha fatto il suo ingresso in
casa, domenica scorsa (o meglio io ho fatto il mio ingresso in una
casa con un freezer). Per adesso è vuoto. Mi riprometto di usarlo solo
per cose che altrimenti non avrei la possibilità di utilizzare quanto
voglio, tipo il brodo o il fondo bruno...

 voglio, tipo il brodo o il fondo bruno...
 
Il mio continua a essere vuoto, o meglio contiene solo le mattonelle del 
frigo portatile.

 frigo portatile.
 
Un consiglio su come prepararle? :-)))
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jf8i8r$6v8$1...@dont-email.me...

che fanno 1404,oo euri per un giocattolo o poco meno...
questo, con mille euro circa in piů mi sembra meglio.
http://www.fallimenti.org/ABBATTITORE-RAPIDO-5XGN1-1-O-400X600-MM.html
 
(calcolando che chi considera un acquisto del genere, presuppone che non 
abbia problemi di spazio e che un finanziamento da 2400 euro in 12 rate sia 
sostenibile).
 
-- 
Il modo migliore di fare soldi navigando con la rete
e' di lavorare su un peschereccio.
 
 

 diventa gommoso.
 
Mi sono dimenticato la domanda seria.
 
L'estate scorsa ho mangiato da Camia a Barolo, mi ha preparato un uovo 
al tartufo galattico. Consistenza stranissima, apparenza tipo uovo sodo. 
Pensi che la preparazione sia stata fatta a temperatura controllata?
 
Se si', per tentare di replicarlo, posso provare con qualche termometro 
o non c'e' verso e serve un Roner o roba simile?
 
-- 
Mardot


 
Bisogna cuocere a 62/63° C, altrimenti le proteine dell'albume 
denaturandosi troppo diventano gommose. Come poi lo si riesca a fare è 
poco importante. Di sicuro ci vuole qualcosa di termostatato bene.

 che fanno 1404,oo euri per un giocattolo o poco meno...
 
Giocattolo un abbattitore? Sembra di essere all'asilo nido o poco meno 
 
 
 


http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/05/15/luovo-a-65-gradi/
 


Bello, non l'avevo mai letto.
 
-- 
Mardot


con Boulez in sottofondo
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 
http://www.fallimenti.org/ABBATTITORE-RAPIDO-5XGN1-1-O-400X600-MM.html
 
 
Rilancio 
http://www.subito.it/attrezzature/abbattitore-per-ristorazione-
 
venezia-36152712.htm 
 
 
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

>> o non c'e' verso e serve un Roner o roba simile?
 
io le mie ultime cotture sperimentali le faccio con una grande pentola 
di acqua, con coperchio e sonda infilata, nel forno che agisce da 
termostato. Si riesce abbastanza bene a tenere la temperatura +/- un grado
 


effettivamente sfruttando l'inerzia termica dell'acqua e' un buon metodo
 
-- 
Mardot


Quoto in pieno


Purtroppo il mio forno a gas sotto i 150° non scende...

 a porta tipo bibmbyhttp://
www.arredamento.it/articoli/articolo/cottura/
 
 
Mi sembra una gran figata se mantiene quello che promette è un oggetto
abbastanza rivoluzionario. Sopratutto per le dimensioni. L'anello di
congiunzione tra mw roner e surgelatore. Ad un prezzo accettabile.
Certo non te lo regalano....ma se po ffa


Un tarlo:  mica avra' usato la cottura a freddo in alcool, o come diavolo si 
chiama nellla c.d. cucina molecolare?
 
Paolo
 


"Che cavolo stai dicendo Willy?"
 
-- 
Mardot


Davvero non ne sei a conoscenza?  Curioso.  Cmq la cosa e' abbatanza nota e 
non ha nulla di stregonesco, davvero.  Cerca le note di Davide Cassi, in 
rete ne trovi a bizzeffe.  compresi i filmati di tante manifestazioni e 
sagre in cui va a mostrare gli esperimenti.
   Di fatto sono due le cose che fa sempre e che sempre fanno presa sul 
pubblico:  il gelato fatto-in-diretta con l'azoto, e la cottura dell'uovo a 
freddo con l'alcool 95°
 
Paolo

 a freddo con l'alcool 95°
 
Conoscevo il gelato, ma non l'uovo.
 
-- 
Mardot

:

Con la differenza, che il gelato te lo pappi, ma l'uovo diventa
immangiabile, poi... ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:jf9758$d0v$1...@dont-email.me...

il mio abbattitore è un 5 teglie GN1/1, e spesso, nonostante il carico da 18 
kg mi sembra "piccolo"; purtroppo, però, si passa alle 10 teglie ed è 
esagerato.
http://www.star10spa.eu/aspx/ImmagineArticoloShow.aspx?codArt=9396TD&immagine=9396TD.jpg
 
ho usato la parola giocattolo perchè credo che chi si compra un abbattitore 
per uso casalinguo, e specialmente una via di mezzo tra un abbattitore e un 
microonde, secondo me sbaglia acquisto.
perché compri un abbattitore uso domestico se non hai problemi di spazio e 
dai priorità ad alcune spese piuttosto che ad altre, ecco che allora la 
scelta si indirizza verso un abbattitore 3 teglie tieni presente che un 
freezer a pozzetto da 300 euro e una sonda da 10 (ikea) per casa hanno lo 
stesso risultato e con 100 euro già trovi dei MWO che fanno il loro sporco 
lavoro.
 
naturalmente, è tutto imo.


 stesso risultato
 
Illuminami un secondo, perche' non sono del mestiere.  la sonda a che serve? 
  la utilizzi per saggiare la temperatura del prodotto abbattuto?  o in che 
altro modo va impiegata?
 
Paolo


è meglio che tu non lo sappia, stefano è stato rapito dagli alieni!!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:')
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jfbrdi$593$1...@dont-email.me...

se devi portare un alimento a 3° la sonda è il tuo strumento, altrimenti in 
congelatore... beh, sai come va a finire.
programmi la sonda alla temperatura che vuoi, la posizioni al cuore e quando 
la raggiunge, suona; tu togli l'alimento dal freezer e lo sposti nel frigo.
empiricamente, funziona così.
la differenza è nella ventilazione.
un abbattitore è ventilato, un freezer è statico.
i tempi sono diversi.


 quando la raggiunge, suona;
 
ma devi lasciare il freezer aperto per sentire la sonda suonare?
 
pardon, non ho resistito... ih ih ih ih medaglia medaglia....
 
-- 
Mardot


 
Ho capito perfettamente, chiarissimo, grazie!
In pratica il compito dell'abbattitore e' di raffreddare 
piu'-in-fretta-che-si-puo' senza pero' arrivare al punto di congelamento.
  Anche senza i disegnini, non e' fantastico?
Paolo

 venezia-36152712.htm
 
 
ottimo il prezzo, la macchina ha il pannello di controllo vicino alla camera 
di raffreddamento.
l'umidità spesso crea problemi alla scheda che attualmente costa attorno ai 
230 euros al e non DAL ricambista.
un amico ha avuto lo stesso problema con uno simile.



 
mi hai trovato la farina di nocciuole?
:)



 
ho come l'impressione che mi stiate prendendo "velatamente" per il culo.


 ho come l'impressione che mi stiate prendendo "velatamente" per il culo.
 
;)


 ha scritto nel messaggio 
news:jfbtp2$i86$1...@dont-email.me...

scusa, Paolo, ma tu cosa pensavi che fosse un abbattitore?
[ ] un fucile per caccia grossa
[ ] un incaricato aziendale che a comando grida "Abbattilo! Abbattilo!"
[ ] il difensore della locale squadra di rugby che spiana senza pietà 
l'avanti della squadra avversaria
[ ] uno strumento che permette di abbattere la temperatura di un alimento il 
più rapidamente possibile per mantenerne caratteristiche organolettiche e 
impedirne lo sviluppo di cariche batteriche
 
naturalmente scherzo :D
in molti associano l'abbattitore al consumo di pesce crudo, è vero ed è 
utilissimo per portare rapidamente il pesce a -20 in modo da evitare danni 
collaterali "anisakidosi o simili", ma va bene anche per raffreddare un sugo 
di carne o ancora per surgelarti dei ravioli, anche solo per le semplici 
salmonellosi. sono comunque preparazioni che come vedi, se non ne fai 
spessevvolentieri, non vedo il confine tra il necessario e lo sfizio di 
averlo.



ni (nel senso che il prezzo era nobbuono)
 
-- 
Mardot

 organolettiche e impedirne lo sviluppo di cariche batteriche
 
mio figlio sta cercando di costruire un AMMANSITORE per lupi, se puo' 
essere utile scrivetemi
 
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jfc0dc$qrf$2...@tdi.cu.mi.it...

lupi domestici o selvatici, scusa?



mannari!
 
-- 
Mardot

 mannari!
 
no, mannari non mi interessano, grazie lo stesso.


 no, mannari non mi interessano, grazie lo stesso.
 
peccato, veramente, con un minimo di marinatura sono i migliori, Martino 
te lo puo' confermare.
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jfcnu9$bvf$1...@tdi.cu.mi.it...

domani, ora č dovuto scappare con lo squaraus


 domani, ora è dovuto scappare con lo squaraus
 
digli di prendere gli antibiotici e il dissenten!!


 digli di prendere gli antibiotici e il dissenten!!
 
 
E antibiotici, così... alla cieca?
 
 


no, alla moldava!!


 no, alla moldava!
 
e se lo viene a sapere Schettino?



io non sono geloso!
