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Titolo: aiuto per preparazione al forno

ciao a tutti,
mi servirebbe un aiutino per decidere il menu di un primo al forno e di un
secondo che possa essere fatto in anticipo.
Il problema è questo: il cibo non sarà consumato immediatamente ma farà una
trasferta a csa di un'amica dove, poi, ceneremo. L'anno scorso ho preparato
una classicissima lasagna, con ragu e besciamella fatta da me. Quest'anno,
per cambiare, avevo pensato ad una ricetta che fa mio padre, ossia dei
cannelloni con gamberi e carciofi. Purtroppo ad un amico non piacciono i
carciofi così la ricetta è saltata.
Questi i miei "limiti" nel trovare una ricetta adatta: deve essere, appunto,
al forno per poter essere buona anche da riscaldata. Non può contenere dei
cibi che non piacciono ai commensali e sono: peperoni, carciofi e formaggi.
Per quanto riguarda il formaggio (che è l'unico vero limite) è ok il
parmigiano per il resto, se trovassi una ricetta che ne contiene, potrei
farne anche una porzione per questo amico senza formaggi, però deve essere
una ricetta che sia commestibile anche senza...
Poi... il secondo: l'anno scorso ho fatto del semplice rostbeef. Quest'anno
pensavo ad un arrosto ripieno. Anche qui mi serve un aiuto perchè li ho
sempre comprati già farciti dal mio macellaio, ma vorrei provare io a fare
in ripieno. Qual'è il pezzo migliore da farmi preparare per l'arrosto? che
ripieno fare?
Vorrei sperimentare prima le ricette, visto che mi servono per Capodanno e
non vorrei combinare disastri.
Avete suggerimenti? :)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 trasferta a csa di un'amica dove, poi, ceneremo.
Dunque per il primo ti consiglierei questa ricetta, velocissima,
buonissima.
Puoi  prepararla in anticipo, anche il giorno prima e poi infornarla
dai tuoi
amici all'ultimo momento.
http://www.lacucinaditonia.com/Rigatoni_piccanti.html
per il secondo devo pensarci un attimo..............
Ciao Jelin
sito di famiglia: 
www.lacucinaditonia.com

 Poi... il secondo:
eccotelo qui, anche questo preparato prima e poi riscaldato in forno:
www.lacucinaditonia.com/spiedini_messinesi.html
Spero ti piaccia, perchè per prima deve piacere a te..
Comunque prova subito, come hai già detto e la cosa mi pare
molto intelligente.
Anche io provo prima le ricette in famiglia e poi le propongo.


buonissima.
scusa ma... ci voleva una ricetta per dire pasta al forno con
salsiccia, besciamella, pomodoro e pecorino ?
ti dirņ che a me sembra un po' troppo pasticciata... food per under
25.
gli involtini invece li trovo perfetti, ottima idea.
servirebbe sapere se da questa amica possono solo scaldare o possono
anche ad esempio friggere...
come primo al forno possiamo orinetarci su delle crespelle ripiene, su
un rotolo di sfoglia ma qui la farcitura si orienta quasi sempre su
ricotta e spinaci... la ricotta ' allowata ? d'altronde č un latticino
non un formaggio :-)
cannelloni direi di no chiedono formaggio...
se andassimo sul pesce ? č che pasta al forno e pesce č complesso...
ma non si potrebbe preparare solo il condimento e cuocere dall'amica
la pasta ??? 
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
www.lacucinaditonia.com/spiedini_messinesi.html
allora... per il secondo pensavo proprio ad un arrosto perchè verrà mangiato
parecchie ore dopo ed ho paura che così la carne si secchi un po'. Un
arrosto, invece, lo posso tagliare a fette e portare direttamente in una
padella e poi riscaldare così con il sughetto dell'arrosto.
Il primo è una buona idea, anche se pensavo più ad una cosa tipo cannelloni
o crespelle... però lo terrò in mente, grazie 1000 per le idee :)
p.s. gli involtini cmq li provo questo fine settimana per noi, è una bella
ricetta


 la pasta ???
io avrei voluto fare proprio qualcosa con il pesce ma come dici tu al forno
la cosa è un po' complicata. A me, ad eccezione dei cannelloni che fa mio
padre con gamberi e carciofi, con il pesce non viene in mente proprio nulla
da cuocere in forno....


da cuocere in forno....
è che il pesce e la cottura al forno nei primi vanno poco d'accordo...
non so se capsy ha qualche idea...
molti anni fa andavano di moda le lasagne con il pesce, in archivio
c'e' anche qualcosa ma non mi hanno mai convinto.
(sinceramente mi lasciano perplessi anche i cannelloni con i gamberi)
a meno di non aggiungere il pesce in un secondo momento una volta
uscita la pasta dal forno.
quanto all'arrosto qualcosa con prugne o castagne ???


food per under 25.
Giovani dentro ! :-))
Jelin
Sito di famiglia: 
http://www.lacucinaditonia.com/
BLOG: 
http://www.lacucinaditonia.com/dblog/

De gustibus non disputandum est
ohh affatto sono disputantissimi altrimenti sto ng non avrebbe
senso...


 quanto all'arrosto qualcosa con prugne o castagne ???
con le castagne secondo me potrebbe piacere a tutti. Tempo fa mi ero salvata
una vecchia ricetta di Benedetta, mi pare. ora la cerco... tu hai altre
ricette già testate sull'arrosto di castagne?
Grazie 1000 per l'aiuto
