Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: porcini di serie B?

Se ci sono delle piante stupide al mare, sono gli ulivi. Ma quest'anno i 
due che ho in giardino hanno deciso di far sbocciare dalle loro radici 
questi funghi qui:
 
http://www.carubbi.com/_js_files/picresize.php?foto_cucina/funghi_01.jpg
 
 
http://www.carubbi.com/_js_files/picresize.php?foto_cucina/funghi_02.jpg
 
 
 
Che faccio, seguo il consiglio di chi dice che sono commestibili e 
buonissimi, o rischio di rimanerci secco?
 
E in caso siano commestibili (non conosco i funghi), come devo coglierli 
per non debellare ogni futura progenie?
 
Grazie
ciao
Pietro
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
 
Boh, sembra un poliporo, ma siccome con i funghi non si scherza chiedi a 
Speck, mi sembra che lui sia abbastanza esperto. 
 


Pietro io non li mangerei. Conosco abbastanza funghi e quelli non sono
tra quelli che racciolgo di solito. Cmq. non li estirperei neppure
perche' i funghi, velenosi o non, sono bellissimi e misteriosi e non
fanno male a nessuno...

 per non debellare ogni futura progenie?
 
 scusa avevo letto l'esatto contrario di cio' che hai scritto:" nel
caso non lo siano come fare per debbelare ogni futura progenie"
cmq. il modo piu' sicuro e' prenederne due esemplari e portarli a
vedere ad un esperto non so la forestale, l'universita', la
farmacia...LOL


L'aspetto č, a mio avviso, delle armillaria mellea, atrimenti detto chiodino
Il colore del cappello č molto chiaro, ma anche estremamente variabile a
seconda della essenza legnosa su cui cresce.
Ottimo fungo conosciuto da almeno mille anni.
Attenzione! Va cotto a lungo causa tossine termolabili presenti nel suo 
carpoforo.
Per cui niente cotti alla piastra o alla griglia, ma trifolati, in umido o 
nel sugo delle
tagliatelle.
google ti č ampiamente amico nella ricerca della decrizione della specie.
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 buonissimi, o rischio di rimanerci secco?
 
a parte che potresti forse conoscere qualcuno col patentino, cmq ti 
risponderò parafrasando Sun Tzu:
 
"è una cosa così grave (se va male) che non si deve correre neanche il 
benché minimo rischio".
 
(lo diceva Sun Tzu a proposito della guerra, che sconsigliava 
assolutamente -> peccato in Europa noi avessimo il Vom Kriege di Clausewitz)
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

>Giovanni
 
Funghi lignicoli velenosi che io sappia non esistono.
Tossici o non commestibili parecchi, ma velenosi nessuno.
Speeeeeecccccccccccckkkkkkkkkkk dove seiiiiiiiiiiiiiii?
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 google ti è ampiamente amico nella ricerca della decrizione della specie.
 
grazie
 
ho appuntamento lunedì alle 7.30 col micologo della zona ;-)
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 buonissimi, o rischio di rimanerci secco?
 
portane uno a un centro micologico per l'identificazione
 
-- 
ciao
Vittorix

 ho appuntamento lunedì alle 7.30 col micologo della zona ;-)
 
Perfetto.
poi ci relazioni, vero??????
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


http://www.carubbi.com/_js_files/picresize.php?foto_cucina/funghi_02.jpg
 
 
 
Chiodini, visti cosi'. MA sarebbe meglio una foto anche del gambo.
Devi controllare se visti di fianco sono cosi':
http://www.mykoweb.com/CAF/species/Armillaria_mellea.html
 
 
Se sono loro, via il gambo che sono ormai maturi, prebollitura di 5-10
minuti (serve per inattivare una tossina termolabile che hanno tutti i
chiodini), poi li cuoci come vuoi.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

questi funghi qui:
 
Btw, se sono chiodini e mi sa proprio di si', quelle piante avranno
vita breve. Vedi "Aspetti fitopatologici" qui
http://it.wikipedia.org/wiki/Armillaria_mellea
 
Ah, e lascia perdere il terrorismo che fanno, e' un'esecrabile
abitudine che hanno quelli di wiki riguardo ai funghi. Dove posso
correggo. Ma e' una battaglia persa. :(


 poi ci relazioni, vero??????
 
volentieri!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 chiodini), poi li cuoci come vuoi.
 
grazie mille! poi lunedě vi dň riscontro.
 
ciŕ!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

correggo. 
 
Corretto or ora.


 Speeeeeecccccccccccckkkkkkkkkkk dove seiiiiiiiiiiiiiii?
 
dice la stessa cosa la persona che "ma dai è un'occasione unica cosa 
vuoi che sia una volta senza preservativo?"...
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 


ma certi paragoni li insegnano al CEPU?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

>Giovanni
 
Giovà, io parlo diretto e non faccio il giro del mondo per esprimere un 
concetto.
NON esistono funghi lignicoli velenosi. Per cui al massimo ti becchi una 
scarica diarroica,
esattamente come ti capiterebbe a mangiare un bel piatto di chiodini poco 
cotti.
ma tutto finirebbe lì. O roba del genere.
Niente lesioni epatiche, niente lesioni renali, niente lesioni cerebrali, 
nemmeno lesioni a
quella specie di affare che sta un po' più in basso.
OK????????????
 
Gli effetti collaterali dellò'importanza pari all'esempio che porti, NON 
esistono proprio.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Questi si'.
 
Tuttavia certe confidenze nei confronti dei funghi e' meglio lasciarle 
da parte, per due fondamentali motivi:
- non tutti siamo uguali nei loro confronti dal punto di vista della 
tolleranza epatica
- certe finezze come la distinzione tra fungo lignicolo e non, che per 
molti possono essere concetti banali da bambini piccoli, per molti altri 
possono indurre a credere di saperne di piu' di quanto in realta' se ne 
sappia, di micologia intendo
 
La summa dei due punti precedenti ha fatto si' che mia madre, nei suoi 
35 anni di onorato servizio in Medicina Generale, abbia collezionato una 
riga di gente con danni irreversibili al fegato che se poi pensi che e' 
stata tutta colpa di un piatto di funghi ti viene la voglia di buttarti 
dalla finestra per non doverti dare dello stronzo in eterno.
 
-- 
Mardot

 esperto non so la forestale, l'universita', la farmacia...LOL
 
Non c'è un micologo alla ASL?
 
Comunque tutti i funghi sono commestibili.
Però alcuni lo sono una volta sola. (cit.)
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


La prudenza è d'obbligo sempre, non solamente con i funghi.
Le tossinfezioni alimentari sono nuimerosissime, quasi sempre non dovute ai 
funghi.
A parte il botulino, ricoveri multipli all'ospedale per ingestione di cibi 
avariati sono frequentissimi.
Quando andavo per funghi, spesso e volentieri ho buttato via funghi 
portatimi da cercatori della domenica
che riuscivano a scambiare un lattario per un ovulo o roba del genere. Meno 
male che me li portavano per avere un parere PRIMA di cucinarli, cosa che 
non fece il mio vicino di casa, per esempio :-( :-(
Per loro fortuna, lui e la moglie, se la cavarono con una notte di ricovero 
all'ospedale. Avevano scambiato delle piccole lepiote
per piccoli prataioli........
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:jari6h$gi8$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Alle 150 ore?
 
 

 ma certi paragoni li insegnano al CEPU?
 
che c'entra?
 
io certi rischi cerco di non correrli.
 
già me stavano a pià le palpitazioni quando un mio amico ha INSISTITO 
per farmi fare un giro nel suo aereo che si era comprato da un qualche 
mse....e aveva imparato a volare da qualche anno...
 
sceso mi sono detto "ma chi ca... me l'ha fatto fare...mai più!"
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 avariati sono frequentissimi.
 
quando mesi fa ho fatto un olio aromatizzato al ginepro m'avete messo le 
paure su come il botulino si riproduce bene in assenza di ossigeno...
 
io non avevo minimamente lavato le bacche (se le colgo le metto 
direttamente in bocca, quindi le ho direttamente pestate e messe 
sott'olio) che alla fine ho buttato 3 boccette d'olio aromatizzato e 
l'ho rifatto....
 
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 esistono proprio.
 
non era quello l'accostamento.
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

:

E' un vecchio luogo comune, duro a morire e piuttosto pericoloso,
oltrettutto. Clitocybe olearia, hypoloma fasciculare e sublateritium,
tanto per fare degli esempi, ma ce ne sono parecchi altri. Ocio! ;)


per piccoli prataioli........
 
Minck! Bel rischio!! :/


cotti.
 
Beh, se un fungo mi provoca una sidrome gastrointerstinale per me e'
velenoso/tossico. 


 quindi come nel sesso
 
ripeto: non è un paragone che ci incastri o ci possa incastrare, a 
cominciare dal fatto che l'AIDS non è più una malattia necessariamente 
mortale, e non continuo con altri argomenti perché non siamo sul ng 
adatto - basta che te cheti, grassie
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


 
infatti il primo fungo me l'ha nominato proprio il micologo al tel., 
quello che gli porterň domattina la mercanzia
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 velenoso/tossico.
 
Tossico certo, velenoso no.
Almeno, nella suddivisione dela pericolosità dei funghi,
si usa(va) la seguente differenziazione:
 
- commestibile (buono o sapido, piccante (poco) , amaro (poco)
- non commestibile (legnoso, molto piccante, molto amaro, saporaccio)
- tossico (effetti passeggeri, anche pesanti, ma che non lasciano postumi 
permanenti)
- velenoso (lascia postumi permanenti anche gravi, può provocare la morte)
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Minck! Bel rischio!! :/
 
Per loro fortuna le lepiotine erano poche e veramente piccole.
Ero passato nello stesso luogo il giorno prima e avevo notato
una presenza abbastanza modesta della specie. Il colmo della
faccenda è che eravamo (sono deceduti entrambi di vecchiaia)
in ottimi rapporti e sapevano benissimo che ero appassionato di
funghi. Eppure ...........
Per loro fortuna nulla di grave.
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 altri. Ocio! ;)
 
Sì, la clitocybe olearia è sicuramente tossica come pure gli altri due, ma 
vorrei vedere il pazzo che, dopo cottura,
riesce a mangiare tranquillamente gli hypoloma. Oddio, se uno è abituato a 
cenare
a base di fiele ........ :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


 
 
ha detto il micologo che erano chiodini
 
dei chiodini va consumato solo il cappello dopo averli sbollentati per 
5-10 min. - si getta l'acqua e si usano per le preparazioni che ci 
piacciono: trifolati, etc.
 
quelli, però, erano un po' troppo avanti, per cui ci ha consigliato di 
gettare via tutto e, in futuro, raccoglierli quando sono più piccoli
 
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


bravo, per sapere quando vanno raccolte le cappelle bisogna rivolgersi 
ad un bravo michettologo!! :o)
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 


 
meglio a una brava ...porcina!
 
(sai che non ho capito la tua battuta?)
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 adatto - basta che te cheti, grassie
 
manco l'intossicazione da funghi velenosi è necessariamente mortale.
 
prendere un rischio inutile è una cosa stupida, sia coi funghi che con 
rapporti non protetti.
 
 
ciao
 
 
-- 
 
 >Giovanni