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Titolo: ragu'per lasagne

ho fatto delle lasagna e mi sono venute un po' troppo stoppose, nel senso 
che forse avevo abbondato
troppo con il ragu', volevo chiedere ma...per una teglia di lasagne quanti 
etti di ragu' usate e in quanta besciamella?
io di solito uso fette di fontina come formaggio oltre il parmigiano in 
superficie,
voi che mi consigliate?
ciao d 


di togliere la fontina :-)
-- 
ciao, Bruna



ragu' e fontina ?????????????????????
oddio.....
ma che c'entrano ?
se fai una lasagna al ragù la fai classica, se vuoi mettere la fontina
fai delle lasagne diverse: funghi, o verza ma assolutamente non puoi
metterli assieme.
viene anche il sospetto che tu palri di fontal o comunque non di vera
fontina quella che ti domanda anche di aprire la finestra quando apri
la carta che l'avvolge.
Ma bisogna cominciare dal principio: parlaci di come fai il ragù poi
procediamo allo step successivo.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 fontina
galbanin0!

Dopo dura riflessione, Bruna ha scritto :

Quoto.
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Una volta ho fatto una scorreggia che la pensava come te. (cit. The os)
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)


STARDO :-P
-- 
ciao, Bruna


beh forse mi sono spiegata male, non è che la fontina la metto nel ragu'
e poi preciso non è galbanino ma fontina tagliata con l'affettatrice...
ma a parte questo il ragu' lo faccio con un misto tra salsiccia e carne 
trita di manzo
poi  mischio quando il ragu' è  pronto la besciamella e spalmo (...non è il 
verbo adatto lo so)
sulle sfoglie di pasta, la fontina , cioè le fettine di fontine le metto tra 
uno strato e l'altro
lo so che forse potrei non metterle, ma vi assicuro che è buono, comunque il 
mio
problema era le dosi del ragu'
grazie 


600 gr di carne per 1/2 kg di sfoglia secca
felice_pago
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

problema era le dosi del ragu'
non si va dal medico perdendo sangue dalla spalla e dicendo che il tuo
problema è la storta alla caviglia... difficile che un medico serio si
limiti a fasciarti la caviglia senza pensare alla spalla.
Non è qestione di esser buono o cattivo, facciamo un esempio: la
parmigiana di melanzane, potremmo metterci del ragù oppure del
prosciutto cotto, più cose ci metti e più diventa ricca... ma
aggiungere spesso significa creare dei pastoni, ci sono troppi sapori,
ed hai snaturato quello originario.
Se ti sembra che abbia poco sapore e ti viene di aggiungere un
formaggio che fila, c'e' qualcosa che non va nella sua composizione.
Il formaggio ci va e tanto ma parmigiano.
Oppure passi a fare le lasagne napoletane:
http://www.gennarino.org/lasagnanapoletana.html
queste filano.
Ma fare un mischione delle ricette non porta mai a niente di sensato,
fidati.
leggi un poco anche qui:
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Lasagne_verdi_alla_bolognese


grazie proverň a fare strati alternati di ragu' con besciamella e formaggio 
gratuggiato
il ragu'? beh non so dirti quanto pomodoro metto, non molto in veritŕ, 
comunque lo lascio
almeno 1. ora e mezza, certo non č ragu0 alla napoletana
ciao d 

 e poi preciso non è galbanino ma fontina tagliata con l'affettatrice...
non cambia. semplicemente non ci va la fontina. non e' unproblema di 
mescolare il formaggio o stenderlo a sottili fette
Paolo