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Titolo: Aiuto! Ho una *testa di rapa* in casa... :-)

Com'e' che si chiama? *Sedano rapa* mi pare. L'ho comprato ieri ma
MAI l'ho cucinato (ne' assaggiato... manco so di che sa!). Mi date
un qualche suggerimento su come prepararlo?!
Robina buonabuonabuona... mi raccomando!:-)
Grazie!


wrote:

Io l'ho assaggiato per la mia prima volta alcune settimane fa, 
seguendo le indicazioni del verduraio: sbollentato, lasciato raffreddare
e tagliato a fettine sottili. Poi condito in insalata con olio, pepe,
sale. Due gocce di limone o aceto, se gradito. Buono, secondo me.
ciao Cla'

e` ottimo passato nel robot e poi mescolato a maionese e pepe fino ad
ottenere una crema compatta, oppure a scaglie in insalata o da solo con olio
limone e pepe.

 MAI l'ho cucinato (ne' assaggiato... manco so di che sa!).
Io l'ho assaggiato preparato in due modi entrambi molto sfizziosi.
Il primo era sedano rapa crudo, spellato, tagliato a julienne molto sottili
e amalgamato con della maionese e forse con qualche gocciolina di limone
(tende a scurire).
Il secondo era sedano rapa, tagliato a tocchetti non molto piccoli (2 cm
circa) e passato in padella con olio evo, aglio, sale e pepe, fintanto che
non diventa morbidino: molto, molto gustoso.
Purtroppo non sono ricette precise e sicure, sono più che altro spunti....
Ciao,
fede

Mi date un qualche suggerimento su come prepararlo?!
Lo puoi fare in insalata in mille modi.
Fallo a julienne (o fallo fare a rosebud), poi lo condisci come ti
pare, per esempio con una maionese leggera allo yogurt (con o senza
pizzico di curry), oppure ci puoi fare un coleslaw (carota e sedano
rapa a julienne, cipolle, condito con una vinaigrette vagamente
zuccherata).
Puoi fare un pure di sedano-rapa e carote, puoi farlo a cubettini e
(previa bollitura di 5-10 min.) saltarlo in padella col burro, puoi
farlo al gratin (sempre a cubetti e bollitura preventiva).
Puoi invitarmi a pranzo :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

 (tende a scurire).
Noi aggiungiamo anche striscioline di mortadella ... megaslurp!
Quasi quasi me lo vado a comprare, pero' la maionese stavolta la
sostituisco con lo yogurt e vediamo l'effetto che fa!
:)
Cri / occhio che è molto duro per julienarlo ci vuol forza!
-- 
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Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un'altro ...
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per scrivermi togli UffA dall'email

(tende a scurire).
Confermo assolutamente il primo metodo a crudo con l'unica differenza
della maionese che io generalmente non uso; lo  mischio col  *mio*
yogurt. Volendo una spruzzatina di cumino in polvere; in questo caso i
semi di cumino andrebbero ben tostati prima di macinarli.
-- 
Gianmaria,
<...>

un qualche suggerimento su come prepararlo?!
ho qualche ricetta rchiaviata qualche flan ma non l' ho ancora provato
questa non e' male
sedano di verona	450	gr
patate	450	gr
fontina	100	gr 
Ridurre a lamelle e sbollentare separatamente.Imburrare teglia e
sistemarli  a strati, con fontina, ultimo coperto di fontina, burro  a
fiocchetti, 220° per 25' 
poi mi sono appuntata l'ideal di una vellutata  quindi cotto e passato
e aggiunta di vongole... mah a me ispirava ma questa non l'ho fatta..
infine dal gambero rosso l'ho visto fare fritto e poi lo mescolava ad
una insalata 
 SEDANI FRITTI : sedano bianco, farina bianca, sale, tuorlo, latte 1
bicch, albume a neve olio. lessare bastoncini prima 5', fare la
pastella
altre ricette che ho tentuo
BIANCO BRASATO 8 cuori di sedano bianco, olio, burro, aglio 4 spicchi,
150 gr olive nere, prezzemolo, 2 pomodori, lessarli a pezzi 15' , poi
in tegame
SEDANO DI VERONA IN SALSA AL LIMONE : un sedano da 450 gr, burro 30
gr, 3 tuorli, brodo 3 mestoli, 3 ch succo di limone. sedano sbucciato
e affettao poi nella padella rosolato nel burro a fette 2' per
parte,salare, pepare, brodo bollente 20',  frullare tuorli con limone
e 2 ch sugo di cottura, togliere la casseruola dal fuoco ed amalgamare
il tutto
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Com'e' che si chiama? *Sedano rapa* mi pare. L'ho comprato ieri ma

..non per fare pubblicità (lungi da me, e poi manco lo riterrei
utile...), ma sull'ultima "cucina italiana" c'è un servizio proprio
sul sedanorapa. 
ciaoPic

Cri / occhio che è molto duro per julienarlo ci vuol forza!
Maddai ! Col Braun e l'accessorio disco-grattino a massima velocita'
va giu' che e' un piacere.
-- 
Gianmaria,
<...>

 va giu' che e' un piacere.
Ma io parlavo in caso di julienamento a mano!
:-))
Cri
-- 
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Il tuo lavoro sarą perfetto quando ti sembrerą fatto da un'altro ...


Ma io parlavo in caso di julienamento a mano!
Magari usando delle sgorbiette da scultore ?  :-))))))
Maria Maria Maria... a mano... bwahahahahaha... un juliano alla
volta... bwahahahaha...  ummafirucchiu'... mi staiu futtennu ru ririri
:-)))
smack
-- 
Gianmaria,
<...>

 smack
'assie! :)


Com'e' che si chiama? *Sedano rapa* mi pare. L'ho comprato ieri ma

in ritardo come sempre, del resto
julienne di sedano di verona - questo e' il suo nome antico -
carciofi crudi a fettine sottili e tenerissime
scagliette di grana o cubettini di fontina
gherigli di noce
sale, pepe olio Evo e limone
cubetti grossetti di sedano di verona
cubetti di speck
cipolla - poca
burro
insalata belga
brodo
sale pepe
soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere lo speck, rosolare ancora
un po' aggiungere i cubetti di sedano e l'insalata belga tagliata a
meta' per il lungo
innaffiare di brodo e portare a cottura coperto
tutte e due buonissime 
provare per credere
ciao da adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente= affrettati lentamente!

semi di cumino andrebbero ben tostati prima di macinarli.
Rimanendo in tema: come uso il cumino?
Nunzio lo ha comprato  ma non ho idea di dove/come usarlo.
Degli indizi?
Tipo, il pepe non lo metterei mai in un'insalata verde, tanto nemmeno
mi piace un gran che!
Ciau
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Nunzio lo ha comprato  ma non ho idea di dove/come usarlo.
Finche' non feci conoscenza con la cucina indiana, quasi non sapevo
esistesse. L'ho suggerito per il sedano rapa in quanto ho indianizzato
il tubero ( che laggiu' non ho mai visto) e ne ho fatto una classica
"raita". D'altro canto la fanno con tutte le verdure e non potevo
sbagliarmi di tanto; propinata agli indiani stessi sono rimasti
piacevolmente sorpresi dal sapore "nuovo".
Non ti ho aiutata affatto, vero ? :-))
-- 
Gianmaria,
<...>

 Non ti ho aiutata affatto, vero ? :-))
Stefy/Upupa...quando fa così non dargli confidenza...:) E' come i fuochi
d'artificio:  ti incomincia a sparare a raffica nomi di piatti indiani e
spezie strane...ma poi gli passa...Uno di questi giorni gli attacchiamo
la lagna per farceli cucinare tutti...almeno poi quando ne parlerà lo
capiremo!!
ciao :)
        Stefi

spezie strane...
Mo' ti lamenti pure quando non sono OT ?  :-)))
-- 
Gianmaria

 Mo' ti lamenti pure quando non sono OT ?  :-)))
E' che sono curiosa come una gatta e quando cominci a parlare di cose
indiane mi agito perché non posso farti il terzo grado...ma mi interessa
da matti quando lo fai, quindi guai a te se smetti...
ciao :)
        Stefi/accidenti, se ne sono accorti pure qua che sono
brontolona..

ciao da adriana 
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))