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Titolo: MOU

C'e' qualche buonanima che sa dirmi come fare il MOU (quello del Mars
per intenderci)
Grazie in anticipo Gianluca

 
Buonanima...?
Io non sono superstiziosa però...!
Lo sai che in napoletano "buonanima" si usa a proposito delle persone che
non ci sono più?
Quindi, onde impedirti di parlare a qualcuno di me come "la buonanima di
Teresa, quella che ti postò ecc. ecc., non posto nessuna ricetta!
Ciao!

 Grazie in anticipo Gianluca
  Io lo faccio spesso, ma non ho qui la ricetta, un pň di pazienza e ti
dirň meglio.
ciao
Fabrizio

Grazie in anticipo Gianluca
MI ASSOCIO...mi hai fatto ricordare molto tempo fa c'era in ia
broccaindosso (bologna) una osteria molto tranquilla...il gestore
simpaticissimo cercava sempre cose sfiziose da preparare, per farla
breve faceva ( e' andato in pensione senza darmi la ricetta) un gelato
di stracciatella con questa mou tiepida colata sopra  che era una
cosa, ma una cosa, ma una cosa, ma una cosa..........................
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
lauracurti

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Eccoti un paio di ricette per le caramelle MOU
Classica
250 gr zucchero, 250gr di panna freschissima non a lunga conservazione,
150 gr di miele, 1 bustina di vaniglina, olio di mandorle  o semi.
Ungi e fodera di carta da forno una tortiera quadrata.
Versa nel polsonetto (una pentola di rame non stagnato col fondo  a
semisfera, o se non l'hai una pentola di acciaio a fondo spesso) lo
zucchero e due cucchiaio di acqua fredda, metti sul fuoco e mescola fino
a che lo zucchero non si caramella (cioč diventa color miele, e se lasci
cadere alcune goccie in acqua fredda, fa un leggero frigolio e sotto i
denti č croccante).
Togli dal fuoco e mescolando sempre, aggiungi la panna, e poi tutto il
miele, da ultimo aggiungi la vaniglina.
Rimetti sul fuoco, molto basso,e continua a mescolare finchč il tutto si
addensa e quasi si stacca dalle pareti della pentola.
Versa nello stampo e lascia raffreddare, prima che sia completamente
freddo perņ, con la lame di un coltello unta nell'olio, incidi la
superficie formando un reticolo di quadratini di circa due cm.
Quando č completamtne freddo con un coltello pesante potrai tagliare le
caramelle seguendo le incisioni gią fatte.
Se vuoi farle alla liquirizia, al posto della vaniglina, usa circa un
cucchiaio di pastiglie di liquirizia pura (a seconda del gusto) che
lascerai sciogliere a bagnomaria e che unirai al composto di zucchero e
panna alla fine.
Per quelle alla menta gli ingredienti sono sempre 250 gr di panna e
zucchero, ma solo 75 gr di miele e 30 di burro, e l'estratto di menta. Il
procedimento č lo stesso.
Un'altra ricetta č la seguente.
Mou alle noci:
125 gr di burro, 4 ctav (cucchiai da tavola) di caffč, 2 ctav di cacao, 2
ctav di miele, 625 gr di zucchero, 2 dl di latte condensato (il
barattolino della nestlč, si vende al supermercato), 125 gr di noci
sgusciate.
Come al solito ungi uno stampo .
Metti il burro, il caffč, il cacao, il miele e lo zucchero in una pentola
e scalda a fuoco dolce mescolando, finchč lo zucchero č completametne
sciolto, ma fai attenzione a non far bollire mai il composto, se no
cristallizza.
Fuori dal fuoco aggiungi il latte condensato, mescola bene e rimetti sul
fuoco bassissimo, e lascia bollire molto piano per 5 o 10 minuti, finchč
un po di composto lasciato cadere in una tazza d'acqua fredda forma una
pallina morbida.
Lascia raffreddare finchč smette di bollire e poi sbatti con le fruste
elettriche per 5 minuti, cosģ il composto monta e si addensa.
A questo punto se vuoi aggiungi le noci (io lo faccio anche senza), versa
nello stampo imburrato, livella tutto, e lascia raffreddare una
mezz'oretta e poi incidi la superficie. Tagli i quadretti quando č
completametne freddo.
con un pņ d'attenzione vengono fuori caramelle buonissime, soprattutto
con quest'ultima ricetta O=;-) (Marco ti rubo la faccina da cuoco,
carinissima).
Ciao
fabrizio
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<FONT FACE="Comic Sans MS">Eccoti un paio di ricette per le caramelle MOU</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Classica</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">250 gr zucchero, 250gr di panna freschissima
non a lunga conservazione, 150 gr di miele, 1 bustina di vaniglina, olio
di mandorle&nbsp; o semi.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Ungi e fodera di carta da forno una tortiera
quadrata.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Versa nel polsonetto (una pentola di rame
non stagnato col fondo&nbsp; a semisfera, o se non l'hai una pentola di
acciaio a fondo spesso) lo zucchero e due cucchiaio di acqua fredda, metti
sul fuoco e mescola fino a che lo zucchero non si caramella (cio&egrave;
diventa color miele, e se lasci cadere alcune goccie in acqua fredda, fa
un leggero frigolio e sotto i denti &egrave; croccante).</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Togli dal fuoco e mescolando sempre, aggiungi
la panna, e poi tutto il miele, da ultimo aggiungi la vaniglina.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Rimetti sul fuoco, molto basso,e continua
a mescolare finch&egrave; il tutto si addensa e quasi si stacca dalle pareti
della pentola.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Versa nello stampo e lascia raffreddare,
prima che sia completamente freddo per&ograve;, con la lame di un coltello
unta nell'olio, incidi la superficie formando un reticolo di quadratini
di circa due cm.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Quando &egrave; completamtne freddo con
un coltello pesante potrai tagliare le caramelle seguendo le incisioni
gi&agrave; fatte.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Se vuoi farle alla liquirizia, al posto
della vaniglina, usa circa un cucchiaio di pastiglie di liquirizia pura
(a seconda del gusto) che lascerai sciogliere a bagnomaria e che unirai
al composto di zucchero e panna alla fine.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Per quelle alla menta gli ingredienti sono
sempre 250 gr di panna e zucchero, ma solo 75 gr di miele e 30 di burro,
e l'estratto di menta. Il procedimento &egrave; lo stesso.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Un'altra ricetta &egrave; la seguente.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Mou alle noci:</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">125 gr di burro, 4 ctav (cucchiai da tavola)
di caff&egrave;, 2 ctav di cacao, 2 ctav di miele, 625 gr di zucchero,
2 dl di latte condensato (il barattolino della nestl&egrave;, si vende
al supermercato), 125 gr di noci sgusciate.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Come al solito ungi uno stampo .</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Metti il burro, il caff&egrave;, il cacao,
il miele e lo zucchero in una pentola e scalda a fuoco dolce mescolando,
finch&egrave; lo zucchero &egrave; completametne sciolto, ma fai attenzione
a non far bollire mai il composto, se no cristallizza.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Fuori dal fuoco aggiungi il latte condensato,
mescola bene e rimetti sul fuoco bassissimo, e lascia bollire molto piano
per 5 o 10 minuti, finch&egrave; un po di composto lasciato cadere in una
tazza d'acqua fredda forma una pallina morbida.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Lascia raffreddare finch&egrave; smette
di bollire e poi sbatti con le fruste elettriche per 5 minuti, cos&igrave;
il composto monta e si addensa.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">A questo punto se vuoi aggiungi le noci
(io lo faccio anche senza), versa nello stampo imburrato, livella tutto,
e lascia raffreddare una mezz'oretta e poi incidi la superficie. Tagli
i quadretti quando &egrave; completametne freddo.</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">con un p&ograve; d'attenzione vengono fuori
caramelle buonissime, soprattutto con quest'ultima ricetta O=;-) (Marco
ti rubo la faccina da cuoco, carinissima).</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">Ciao</FONT>
<BR><FONT FACE="Comic Sans MS">fabrizio</FONT>
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