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Titolo: Programma cena di domani (Compleanno Mother)

La scrivo cosi' mi rendo anche conto se ho scongelato e comprato
tutto...
Insalata di piovra opps polpo e fagioli cannellini 
(da un'idea d rodante qualche tempo fa... mmhh lesso a parte entrambe
poi ci metto qualche aroma ? prezzemolo ? forse ci sta meglio il
rosmarino... limone no, condisco sale pepe olio evo.... forse
balsamico tradz. mmhh qui ci debbo penzare ancora.....)
risotto con gamberoni, salmone affumicato e uova di salmone, magari
turato con un po' di spumante e/o gin (vodka non ne ho) e mantecato
con un bel po' di burro (indecisa se cucchiaio di panna o no... ma qui
troniamo al solito problema... mi sa che faro' a sentimento sul
momento) .... pensavo di servirlo sopra ad un'alga nori... non so dove
ho preso l'idea forse qualche giornale... debbo solo ammollarla l'alga
? qualcuno lo sa ?
bietola gratinatacon parmigiano (sara' meglio far la besciamella
stasera....)
torta ricotta e amaretti (azz... domani debbo spedire daniele a
comprarmi ancora amaretti 200gr non bastano)
vino bianco anche qua decido sul momento traminer alsaziano ?
sancerre? gewurztraminer altoatesino ?.. o forse stappo col dolce la
vernaccia di oristano... ma ci stara' con gli amaretti  ?? 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 gewurztraminer altoatesino
è un po' che ne sento parlare qui in IHC: ma è veramente buono?
non l'ho mai assaggiato.... mi sa che lo provo presto...
--
Consy@Home&Office
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--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 balsamico tradz. mmhh qui ci debbo penzare ancora.....)
Prova con un pò di paprika... stile "pulpo a feira". Meglio se non troppo 
piccante. 
 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

è un po' che ne sento parlare qui in IHC: ma è veramente buono?
E' stupendo se imbrocchi la marca giusta altrimenti sa di poco.
Se ci riesci trovane uno alsaziano: Hugel e' il massimo; altrimenti e'
buonino anche il Tiefenbrunner tra gli altoatesini. 
Vorrebbe i suoi bicchieri che hanno stelo lungo e verde ed una
coppetta non grande, piu' larga che alta.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

? qualcuno lo sa ?
per i sushi la si passa sulla fiamma, tipo pollo spennato, per frazioni di
secondo, si raggrinza e diventa marroncino scuro, il riso cotto la reidratera'
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

 ? qualcuno lo sa ?
BOH !?
L'ho comprata anch'io perchè vorrei fare il sushi, ma non trovo cavie amanti
della cucina jap e farmelo solo per me non mi va.
Io non l'ho nemmeno aperta, però mi pare che siano dei rettangoli di circa
10x20 : come fai a servirci sopra il risotto ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

10x20 : come fai a servirci sopra il risotto ?
vabbe' controllo con le dimensioni dei piatti, la taglio se e' il caso
e la metto sopra il piatto e mo' vedo se devvo lessarla o bagnarla...
volevo facesse effetto non credo che la momma si metta a mangiarla...
ma se capita un pezzetto sarebbemeglio fosse commestibile....;-)
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buonino anche il Tiefenbrunner tra gli altoatesini. 
Hofstatter ??  e' una casa che trovo sempre imetressante...
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secondo, si raggrinza e diventa marroncino scuro, il riso cotto la reidratera'
interessante ma non cerdo sia il caso... scartabello un po', domani...
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interessante ma non cerdo sia il caso... scartabello un po', domani...
e perche? mi sembra simpatica la presentazione, quasi una citazione...
-- 
ciao
massimo

 piccante.
Se non ne hai di buono passa a chiederne un po' prestato a JoE, o PMF, o Ma~,
o Sandy, o Raidang
--
Anna L.C. Mayer
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"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

Hofstatter ??  e' una casa
che trovo sempre imetressante...
Mi intrometto anch'io, visto che
parlando di vino rischio di fare meno figuracce che parlando di cucina...
Il gewurtztraminer Kolbenhof '99 di Hofstatter è stato uno dei vini piu'
entusiasmanti che io abbia bevuto l'anno scorso, ed anche il base di
Hofstatter non e' male.
Il problema del gewurtztraminer e' la difficolta'
di abbinamento con i cibi, a causa dell'aroma intensissimo (dominato dalla
rosa canina) e del residuo zuccherino piuttosto consistente. Per me e' un
aperitivo eccellente e si sposa discretamente con i crostacei, ma già con
il pesce la vedo difficile ...
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Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

il pesce la vedo difficile ...
credo tu abbia ragione, pensavo piu' al salmone ed al fatto che forse
potevano sposarsi con l'affumicato... forse se faccio uno champagne
tutto-pasto vado meglio...
con una torta agli amaretti l'abbiamento pero' rimane un mistero...
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con
una torta agli amaretti l'abbiamento pero' rimane un mistero...
No,
perché? Intanto se intraprendi la scelta dello champagne lo puoi portare
fino al dolce.
La torta agli amaretti tenderei ad assimilarla alla
pasticceria secca, secondo me la puoi sposare con qualsiasi vino passito,
ad esempio Recioto di Soave (giusto perche' io lo adoro, con una
predilezione per Pieropan e Anselmi).
Ciao,
  L.
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predilezione per Pieropan e Anselmi).
dici che l'amaretto non cozza ?? mmh il recioto piace anche a me... ho
comprato una vernaccia di oristano perche' non l'ho mai provata... ho
letto che sta bene con pasticceria di mandorle (oltre che con la
bottarga, ma deve essere fra gli abbinamenti insoliti...) se sta bene
con le mandorle... anche con gli amaretti.....
grazie e mi raccomando non sparire che io sugli abbinamenti cerco
sempre idee e confronti... a volte rompo le scatole anche su
it.hobby.vino ....
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it.hobby.vino ....
Letto il post sull'Amarone e concordo sull'abbinamento con se medesimo.
In
ogni caso non scappo, lurko da mesi suggendo avidamente il vostro sapere
culinario...
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culinario...
no e' che temevo che l'enterprise ti portasse via... vabbe'... poi ti
illustro meglio la vernaccia... prima la bevo ;-)
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