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Titolo: Consigli messicani???

Ciao a tutti!! premetto che sono una principiante, anzi, di più!!!
Per il compleanno del mio fidanzato vorrei preparargil una cenetta messicana
(o tex-mex), ma una cosa senza troppe pretese.... avete qualche idea
semplice e di facile realizzazione da suggerirmi??
Grazie!!! :-)
Luisa

 Fajoles refritos;
Si si, a me interessano i "fajoles"!!! ;-ppp
(pss... si scrive "frijoles") ;-)
-- 
Massimiliano
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altrochè se mi interessano!!! :-)
vai vai vai!!!
grazie!!

saltate calde con una salsa al rhum.
Oppure puoi fare un dolce tipico messicano (di Michoacan per l'esattezza)
abbastanza semplice che e' un po' una variazione sul tema: platanos con pina
(dessert di banane e ananas). Tagli a meta' due banane, le bagni con un
pochino di limone e poi ricopri il tutto con un composto di ananas a
pezzettini, burro fuso, zucchero e rum, che avrai fatto andare per 5 minuti
mescolando spesso. Alla fine cospargi con scaglie di cioccolato e, se usi un
ananas fresco, puoi sfruttare qualche foglia per decorare il piatto.
In bocca al lupo! :-)
Un saluto,
L'Ugonotto.

Si mescolano bene gli ingredienti di cui sopra, (per 500gr di pollo e 500gr
di filetto di manzo, si raddoppiano le quantita') e si mette a marinare,
separatamente, il pollo da una parte, ed il manzo da un'altra, per ben 6 ore
se non di piu'.
Si riscalda + o - 3 cucchiai d'olio in una padella, per ogni quantita' di
carne, e si aggiunge la carne di pollo o la carne di manzo, cuocendo quindi
a fuoco alto finche' dorata, mestolando sempre durante una cottura di 4
minuti + o -, poi si aggiungono il peperone, la cipolla e, se si vuole, il
pomodoro, e si salta insieme alla carne finche' cotti croccanti.
Si serve in tavola con a parte le tortillas, dell'insalata tagliata fine, la
salsa messicana (vedi sotto), il guacamole, e della panna acida densa (si
puo' fare una panna montata, acidulata con un po' di limone)
E' un piatto che si compone a tavola, e per questo e' divertente. Ognuno
prende una tortilla calda, e ci mette un po' di carne, un po' d'insalata
(lattuga romana, pomodori freschi, cipollotti, tutti tagliuzzati fini) uno o
piu' condimenti, a piacere. Poi si arrotolano le tortillas, e si mangiano
con le mani. C'e' a chi piacciono anche con un po' di formaggio grattugiato
tipo cheddar, ma non saprei quale formaggio italiano andrebbe bene.
Salsa messicana al pomodoro rosso
250gr bei pomodori freschi maturi, tritati;
qualche peperoncino dolce verde (in mancanza di questo, usare un po' di
peperone verde)
un po' di cilantro tritato fine
un po' di cumino
2 cipollotti, tritati fine;
mezzo peperoncino jalapeno, tritato fine
2 cucchiaini di succo di limone
sale qb.
Io butto il tutto nel mio Gourmet Chef, che mi trita tutto al punto giusto
nel giro di pochi secondi - deve risultare una salsa ruvida, non liscia.
Spero che queste ricette vadano bene - grazie dell'errata corrige
ciao
dianne


Molte grazie!!!
vedrň di applicare le mie scarse doti culinarie!!! :-)
ciao
luisa

 Spero che queste ricette vadano bene - grazie dell'errata corrige
Certo che vanno bene! Le preparazioni sono bene fatte.
Se posso aggiungo solo un consiglio: le tortillas in genere si scaldano su
una larga padella antiaderente ben calda, riponendole quando sono calde in
un panno ben chiuso; quindi si portano a tavola ancora chiude nel panno,
dove saranno ancora mordide e calde.
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