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Titolo: farina di grano duro

ma cos'è?
io vado al supermercato, e trovo
farina 0
farina 00
farina manitoba
farina di grano duro (per la pasta, c'è scritto)
alle prime 3 ci sto: la 00 è per i dolci, o se si vuole pure per il
pane. la 0 e la manitoba sono per il pane, la manitoba ha piu' forza
blablabla etc.
ma non è quello il punto.
ho un sacco di ricettari per fare il pane di grano duro, il pane
integrale, il pane qua e il pane là, e non so trovare la farina :-)))))
per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
ao' mi sembro scemo...
ma un semplice glossario da apprendista stregone?
ciao, grazie :-)

 per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
E' una farina molto spessa ricavata dal grano duro (praticamente è
quella che si usa per fare la pasta)!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

ma cos'è?
io vado al supermercato, e trovo
farina 0
farina 00
farina manitoba
farina di grano duro (per la pasta, c'è scritto)
alle prime 3 ci sto: la 00 è per i dolci, o se si vuole pure per il
pane. la 0 e la manitoba sono per il pane, la manitoba ha piu' forza
blablabla etc.
ma non è quello il punto.
ho un sacco di ricettari per fare il pane di grano duro, il pane
integrale, il pane qua e il pane là, e non so trovare la farina :-)))))
per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
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abbiam capitoooooo !!!! 

 
Semola, mi sembra il nome che si da al macinato piu' grosso, diciamo piu' 
simile, come consistenza in mano, al macinato di granturco.  Si dice "di 
grano duro", che e' uan varieta' differente dal grano tenero, proprio 
perche' e' con esso che puoi ottener euna macinatura piu' grossa, quella che 
usi ad esempio per la "pasta di semola", che per legge e' fatta con il solo 
grano duro.  quella che "non fa la colla" nell'acqua, per intenderci.
   Per le lavorazioni di casa, a volte nel supermercato trovi la confezione 
che dice "semoola rimacinata".  e' piu' fine, piu' simile come consistenza 
alla farina, ma sempre di grano duro.
cosi' mi ricordo. se mi sbalio, mi corigerete (cit.)
Hope this help
Paolo


E' il semolino che si usa per fare gli gnocchi alla romana, lo vendono
in bustine e c'è scritto sopra  proprio "semola di grano duro"...
ciao
Monica

 per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
Semola era il soprannome di Artù, prima che estraesse la spada dalla
roccia, no?
A volte la risposta è così evidente che non la troverai mai.
Andrea scripsit.

 per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
Farina ricavata dal grano duro, usata per la pasta industriale, per
esempio. In Puglia (e anche in Sardegna, per quanto so per esperienza
diretta) si usa anche per fare il pane: il pane di Altamura è un
esempio classico di paane fatto con questa farina. Si può usare anche
per fare la pasta fresca a casa: le orecchiette pugliesi sono fatte
con questa farina (e senza uova). Si trova al supermercato, qui in
Puglia anche nel negozietto minuscolo sotto casa.
E per tutti i dubbi
http://it.wikipedia.org/wiki/Farina
(con le solite cautele)
--
Rita

 diretta) si usa anche per fare il pane
Anche dalle mie parti (Tarquinia, 90 km a nord della capitale,
litorale tirrenico) è zona vocata alla produzione di grano duro, era
il granaio dello stato pontificio. E infatti il pane "casereccio" era
ed è tutt'ora sciapo e di grano duro. Famoso nella zona è il grano di
Monte Romano.
Andrea scripsit.

ma cos'è?
io vado al supermercato, e trovo
farina 0
farina 00
farina manitoba
farina di grano duro (per la pasta, c'è scritto)
alle prime 3 ci sto: la 00 è per i dolci, o se si vuole pure per il
pane. la 0 e la manitoba sono per il pane, la manitoba ha piu' forza
blablabla etc.
ma non è quello il punto.
ho un sacco di ricettari per fare il pane di grano duro, il pane
integrale, il pane qua e il pane là, e non so trovare la farina :-)))))
per esempio...cos'è la "semola di grano duro"?
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