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Titolo: TRADIZIONI DI CARNEVALE

Cosa si cucina dalle vostre parti per Carnevale?
Vi scrivo mentre mi sto riprendendo dallo stordimento dei sensi provocato
dalle castagnole piene di crema che ha fatto per me la supernonna.
Viva le nonne bolognesi!!!!!1
Un bacio allo zucchero.....
Chloe

Cosa si cucina dalle vostre parti per Carnevale?
Sicilia: 'u carnalivari.
Si approssima la primavera e quindi l'inizio del risveglio del nuovo
anno. Nelle piazze dei rioni si provvede alla confezione di due
pupazzi di paglia mascherati: 'u nannu c' 'a nanna (il nonno con la
nonna) che verranno appesi ad filo sospeso nella piazza e bruciati tra
le grida dei ragazzetti. Questa sera si mangeranno i "busiati c' 'a
sasizza". Si tratta di pasta fresca fatta a mano simile ai bucatini
("busu" e' il ferro da calza usato per fare il "buco") condita con
ragu' di salsiccia (e salsiccia a pezzi) e spolverata con abbondante
ricotta salata grattuggiata fresca e messa "nn' 'o scaniaturi" (la
tavola di legno su cui si impasta la farina) ed ognuno dei commensali
si serve "appizzannucci c' 'a furchetta" (piantandoci sopra la
forchetta). L'uso dei busiati e' obbligatorio in quanto la rugosita'
della pasta tiene bene il sugo che si intrufola pure nel buco
abbastanza grosso della stessa. In genere la pasta e' abbondantissima
per cui si salta il secondo e si finisce ch' 'i cannola e c' 'u
scacciu. Con quest'ultimo termine si indica l'insieme della frutta
secca (mandorle, noci, pistacchi, fichi) e bruscolini (ceci
abbrustoliti e semi di zucca salati).
E chiaro che parlo di qualche (sigh!) anno fa. Se qualcuno accendesse
la "nonna" accorrerebbero all'istante i pompieri e gli "scaniaturi"
sono solo nella memoria. Di moderno abbiamo pero' acquisito le
chiacchere........
Ciao.
Sergio.

Chloe wrote:

incredibile ma vero: in america il carnevale non si celebra in nesssuna
citta', altri che a new orleans.... citta' tutta speciale per il miscuglio di
cultura creola/frencese....
e new orleans, (gia' famosa per il miscuglio di superstizione e religione e
per il voodoo) e' famosa per gli eccessi delle celebrazioni, con sfilate a
base di musica cajun, cibo cajun, ragazze.... cajun, ovvero piccanti... :--))
la sera del martedi' grasso nelle strade del quartiere francese grande festa
all'aperto con gente che balla e canta.... alle  ragazze dai balconi delle
case adiacenti si lanciano collanine e loro (opportunamente vestite con tee
shirt o camicette facilmente sbottonabili) per ringraziare si scoprono
velocemente il seno.... ;--0
ciao, pietro :--D

 Ma tu sei lì adesso????
La mia migliore amica è neuroscienziata e ha già frequentato N.O.diverse
volte perchè lì si sono svolti importanti congressi sul tema. Quindi di
questo strano posto ho visto solo fotografie e sentito racconti abbastanza
entusiastici, ma la sensazione che mi hanno lasciato entrambi è che sia un
posto un tantino inquietante............è vero?????
Di sicuro a te piace!!!!
Ciao
Chloe

 Cosa si cucina dalle vostre parti per Carnevale?
Save a tutti,
dalle mie parti si usa preparare la lasagna e le tripoline(pasta) con la
ricotta.
Come dolce si preparano le chiacchiere e il migliaccio.
Provate e poi mi direte.
Buon Carnevale a tutti.
Anna

 Anna
............e le ricette????
grazie
laura

 laura
Ciao Laura,
scusami se ti rispondo solo adesso, ma sono stata fuori e solo oggi ho preso
la posta.
Il carnevale č passato, ma se ancora ti interessano le ricette scrivimi.
Ciao Anna