Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Due giorni su un arcobaleno...

Intorno, solo azzurro.
Il mare e' piatto. Di vento, neanche il piu' piccolo alito.
Il bianco di una vela comunque spiegata davanti a  cinque persone
ferme ad ascoltare il mare.
La barca si muove piano piano, quasi non avanza, timorosa anche lei di
spezzare "quel" silenzio.
Piano piano devono muoversi anche le mani. I calamari sono freschi, la
loro carne delicata. Vanno svuotati dalle interiora e separati dai
ciuffetti. Ecco, un paio a testa possono andare bene. Tocca ai gamberi
poi... al sapore dolce della loro carne... mezzo etto circa ogni due
calamari. Sgusciati a crudo, in modo che niente del loro sapore vada
perduto.
Il silenzio, ora, si spezza per un attimo. Un ronzio di minipimer,
pochi minuti. Sopportabile. Sminuzza in fretta i ciuffi dei calamari,
i gamberi, un po' di mollica di pane, qualche ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e uno di pepe. Li trasforma
in una polpa morbida.
Torna il silenzio e tocca di nuovo alle mani. La stessa delicatezza di
prima. I calamari che, prima, si riempiono di quella morbidezza dolce
che sa di mare e, dopo essere stati chiusi da uno stuzzicadenti, si
adagiano in una pentola di coccio, sul suo fondo bagnato da un po'
d'olio odoroso di aglio soffritto. Solo pochi minuti. Poi, una pioggia
leggera dal sapore di un buon vino bianco e un altro pizzico di sale.
Basta cosi'. Una trentina di minuti ancora, un coperchio - se
necessario - e sono pronti.
Due giorni su un arcobaleno. E' stato due settimane fa.
Chi mai, se non Merlino, avrebbe mai potuto regalarmeli? 
Grazie.
A te e a Catja.

A te e a Catja.
Invece siamo noi a doverti ringraziare. Anzi, .. a doverVi,
ringraziare. E visto che ci sono, non posso fare a meno di ripensare a
quant'erano buoni quei calamari ripieni ...
Merlino a digiuno da ventiquattr'ore ..

Il mare e' piatto. Di vento, neanche il piu' piccolo alito.
Grazie, Teresa, volevo appunto chiederti la ricetta.
Parlando di mare pero' mi fai tornare in mente un'altra cosa molto
triste: devo smetterla di gozzovigliare allegramente e fare un un po'
di fame per ritornare presentabile in costume :(((((
Di solito lo faccio in autunno, dopo che mi sono vista per un mese
nello specchio in cabina e mi sono fatta schifo ogni volta (molto
motivante, ma stupido). Quest'anno volevo essere piu' saggia e
provvedere PRIMA.
Qualcuna mi fa compagnia che ci motiviamo a vicenda?

Dieta? io sono da una vita a dieta...il problema pero' non e' quello che 
mangi, ma quello che NON CONSUMI! e' li' che bisogna darsi da fare: 
consumare di piu', mica mangiare di meno...rinunciare a una cena fra amici?
non se ne parla neanche!
Serena BMX variabile taglia tendente al 42

mangi, ma quello che NON CONSUMI! e' li' che bisogna darsi da fare:
Seeee, magari. Il problema mio, piu' che quello che mangio, e' quello
che bevo. Se mi decido a rinunciare al vino e alla birra per un po'...
Pero', per accorciare i tempi, intenderei rinunciare anche a salumi,
formaggi, burro, olio, nonche' a tutto quel di piu' che
notoriamente...
Tre settimane = 3 kg, dai, bastano a riguadagnare un buon margine per
le gozzoviglie dei prossimi sei mesi ;)

notoriamente...
e io? dico, a chi la vendo la mia mercanzia io?
Crudele!
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

Please DO NOT visit my commercial web site,
Quindi NON ti saluto
Jas