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Titolo: crema al limone

Probalbimente è una ricetta già passata,ma io sono nuovissima del N.G.
Come si fa a fare la crema pasticcera al limone?Ho provato senza il latte ed 
è buona, ma ho l'impressione che quelle di pasticceria  siano più"cremose".
Rosj 

 wrote in
news:mZW5e.37231$
IN.7...@twister2.libero.it
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Per fare la crema pasticcera al limone e' sufficiente far bollire il latte 
che userai con la scorza di un limone (solo la parte gialla) 
-- 
ciao
TT
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 che userai con la scorza di un limone (solo la parte gialla)
Io non ho capito la prova *senza latte*.:-/
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 che userai con la scorza di un limone (solo la parte gialla)
Io faccio una normale pasticcera e quando č tiepida ci mescolo del succo di
limone.

 
E' come la crema del lemon meringue pie, ad esempio
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 E' come la crema del lemon meringue pie, ad esempio
Ah, ecco.Ma,  appunto,  e' un' altra crema.
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Lucio wrote:
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Io la faccio anche con il bianco, viene più leggera e delicata  quindi 
se usata per bignè è ottima, altrimenti puoi non sentire molto il 
sapore. Occhio che però impazzisce più facilmente.
Una mia ex-coinquilina i bianchi li metteva montati, però venica troppo 
leggera secondo me, giusto per fare gli zuccotti ripieni di creme, che 
probabilmente alttrimenti verrebbero troppo pesanti (però mi sembrava di 
mangiare aria!).
Mia madre è fissata con al novolina, ma a me queste creme fosforescenti 
fanno seno in pasticceria, figuriamoci farle a casa, quando il bianco 
d'uovo spesso si butta (troppo tempo a fare i bianchini).
B'Elanna.

 E' come la crema del lemon meringue pie, ad esempio
Scusa, mi dici come si fa questa lemon meringue pie, please? Grazie
-- 
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io la faccio cosi'
per una teglia da 28 cm
La foto e' qui:
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pasta frolla
350 g farina
160 g burro
90 g zucchero
1 uovo e 2 tuorli
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
crema al limone
200 g zucchero
15 g farina
25 g amido di mais
un pizzico di sale
350 ml acqua
100 ml succo di limone
scorza di 2 limoni
30 g burro
4 tuorli
meringa
4 albumi
75 g zucchero 
Preparare la pasta frolla come al solito e farla riposare in frigo per 
un'oretta.
Stendere la pasta e foderare una teglia imburrata e infarinata. Formare 
un cordoncino decorativo tutto intorno al bordo. Rimettere la teglia in 
frigo per una mezz'ora. Intanto preriscaldare il forno a 180 gradi.
Bucherellare il fondo con una forchetta. Coprire con un foglio di carta 
forno e riempire di legumi secchi. Infornare per circa 20 minuti. 
Togliere la carta e i legumi e infornare per ancora 5 minuti.
Preparare la crema.
In una ciotola sbattere i tuorli.
Mescolare, in una casseruola, zucchero, farina, amido e sale. Aggiungere 
l'acqua, il succo e la scorza dei limoni. Amalgamare bene il tutto. 
Porre sul fuoco e portare a bollore. Far bollire per circa un minuto. 
Versare metą del composto bollente sui tuorli (eliminando la scorze di 
limone), amalgamare bene e versare il tutto di nuovo nella casseruola. 
Rimettere sul fuoco e far bollire fino a che si addensa. Spegnere il 
fuoco e incorporare il burro.
Versare la crema bollente nel guscio di frolla.
Preparare la meringa.
Montare le chiare a neve. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta 
continuando a montare, fino ad avere un composto lucido e "solido".
Coprire la torta con la meringa quando la crema č ancora molto calda.
IMPORTANTE: la crema deve essere bollente quando la si versa nella 
frolla e quando la si copre con la meringa. In caso contrario le tre 
parti (frolla, crema e meringa) non si salderanno tra loro e si 
separeranno scivolando l'una sull'altra.
Passare la torta in forno caldo per far dorare la meringa: sono 
sufficienti pochissimi minuti. E' importante non distrarsi durante 
questa operazione perchč č facile che la meringa da dorata diventi 
bruciata.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
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 io la faccio cosi'
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Grazie
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 Ah, ecco.Ma,  appunto,  e' un' altra crema.
Naturalmente: senza latte non puo' essere crema pasticciera
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Ciao
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E' come la crema del lemon meringue pie, ad esempio
Quella e' senza limone.
Ciao,
G.