Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dal freezer alla padella

 Salve, ho una domanda, Google Gruppi non mi aiutato: Qual è il procedimento
più corretto di usare i cibi congelati? Col termine congelati mi riferisco ad
esempio ad una bistecca (o braciola :-) comprata al supermercato e messa in
freezer 4 stelle: Quando si decide che è ora di cucinarla, è meglio estrarla
qualche ora prima e lasciarla a temperatura ambiente o passarla direttamente
in padella? Facendo nel secondo modo (che secondo me è il più corretto) in
effetti però è facile la braciola resti dura e/o fredda al centro, quindi non
so come fare. Consigli, idee, suggerimenti?
Grazie.
-- 
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ 1.5
http://tinyurl.com/6afr
http://uiq19.clarence.com/

Il consiglio é di lasciare la bistecca
"attaccata" al suo proprietario e puntare
su alimenti surgelati a base di pasta, formaggio
besciamella, funghi, ortaggi.
L'animale rimane vivo e anche tu duri molto
di piů e in perfetta salute.
 
www.massivan.netfirms.com

 so come fare. Consigli, idee, suggerimenti?
Semplice: cuoci la carne, appena tirata fuori dal freezer, fino a quando 
non è ben cotta anche al centro.
l

 di più e in perfetta salute.
Sono d'accordo, anche se non ci tengo particolarmente a durare molto di più


 non è ben cotta anche al centro.
<
Tu sai, vero, che la religione di luigi gli vieta l'uso di bistecche
congelate? :-)
Ps. scongela, scongela... :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:f36Fb.20599$wM.16...@news1.tin.it...

Se bisogna durare piů a lungo per regalare al mondo queste stronzate, č
meglio sparire prima. Torna su iaf che almeno li sei un troll accettato.

 Ps. scongela, scongela... :-)))
:-)


Grazie.
Ciao,
per primo ammeto il mio peccato mortale: sono vegetariana! A casa mia
sonoi comunque l'unica e marito e bimbo mangiano la ciccia. La carne
va fatta scongelare in frigo, possibilmente ti conviene toglierla al
congelatore il giorno precedente a quello in cui intendi usarla. Un
altro consiglio, che non riguarda solo le carni congelate, ma anche
quelle che abbiano stazionato anche solo in frigo è di lasciarle a
temperatura ambiente per un certo periodo prima di cuocerle, questo
vale soprattuto per quelle destinate alle tagliate o comunque ad una
cottura al sangue, la cottura sarà più uniforme ed il colore della
carne sarà uno sfumare dall'esterno all'interno senza bruschi passaggi
dal bruno al rosso. Infine altro consiglio è quello ri lasciar
riposare il bistecchino prima di mangiarlo per alcuni minuti, tanti
quanti quelli che hai impiegato per cuocerlo.
Ciauuu
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)
Proud member D.A.I. tessera n° 4

 so come fare. Consigli, idee, suggerimenti?
Per la verdura è giusto il passaggio diretto da freezer a cottura ma per la
carne assolutamente NO.
La carne dovrebbe scongelare lentamente, possibilmente in frigorifero.
Qualcuno la scongela con il microonde, ma il risultato non è certo il
medesimo dello scongelamento lento.
Prova tu a fare una prova empirica: prendi due pezzi gemelli (due bistecche
uguali o due fettine da scaloppina, ecc....): il primo lo metti in
frigorifero 24 ore prima del momento in cui vuoi mangiarlo, e l'altro lo
lasci in freezer. Poi dopo 24 ore, cucinali contemporaneamente con gli
stessi ingredienti, assaggia...... e...... valuta tu stesso :-)
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

Fata Morgana wrote:
[CUT]
Grazie a tutti per le cortesi risposte :-)
