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Titolo: LATTE DI COCCO

Io so farci solo il pollo al curry col riso basmati ( buonissssssssssimo).
Qualcuno ha qualche altra idea per la testa che comprenda il latte di cocco?
Ne ho ancora due confezioni da 250, tipo panna da cucina, per capirci la 
grandezza....
grassssssssssie
Lucia 

 ha scritto nel messaggio 
news:468a...@newsgate.x-privat.org...

Il latte di cocco come sapore, densita' e colore e molto simile alla 
"spaccimma" napoletana, potresti farci dei budini,  cocktail, e altre 
misture.
Se ti interessa  fammelo sapere che tempo fa ho trovato un link di una cuoca 
napoletana con una sezione che si chiamava "1000 ricette con la spaccimma".
Ciao
Andrea. 

 "spaccimma" napoletana
La hai assaggiata, vero?

 ha scritto nel messaggio 
news:mn.20377d777...@no.it...

Ovvio, perche' tu non hai mai bevuto la spaccimma?
Nemmeno d' estate con gli amici? 

Andrea_doc ha spiegato il 04/07/2007 :

Non mi chiamo Giobbe, Blow Giobbe!

 ha scritto nel messaggio 
news:mn.203f7d772...@no.it...

Ah. Giobbe, il cuoco ebreo di iacm?
Spiegamole queste cose altrimenti Lucia potrebbe pensare di avere a che fare 
con tipi "strani"... 

Scriveva Andrea_doc mercoledì, 04/07/2007:

Giobbe è un grande esperto, leggi cosa scrive a proposito:
http://it.geocities.com/semeterapia/index2.htm

 fare con tipi "strani"...
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Beh, ma voi SIETE tipi strani :o)  : vorreste forse negarlo ?
Scherzi a parte, questa spacimma di napoli non so manco cosa sia, visto che 
io sto al confine fra trentino alto adige e veneto.....
Ricette etniche andrebbero meglio ....
Denghiů
Lucia 

 Non mi chiamo Giobbe, Blow Giobbe!
LOL ;o)
Vkt

 che io sto al confine fra trentino alto adige e veneto.....
Ehm.... guarda io sono di Reggio Emilia ma credo che il sito che ha Zeno e 
che ti riporto qua sotto possa farti capire cosa sia.
Diciamo che in quel caso e' ... come dire... il principio attivo o forse il 
medicinale ;-P
http://it.geocities.com/semeterapia/index2.htm
Saluti
Vkt 

 Qualcuno ha qualche altra idea per la testa che comprenda il latte di cocco?
Io ho un libro di cucina indonesiana ricco di ricette con il latte di
cocco,
ma ne ho provate solo due, e se mi mancava qualche spezia, non mi sono
mai formalizzata a far senza >_<:
RANDANG DI MANZO
1kg di girello di manzo
2 cipolle tagliate a pezzetti
4 spicchi d'aglio sminuzzati
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
4 peperoncini rossi sminuzzati
125 cl di acqua
2 cucchiai di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di salsa tamarindo
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 stelo di citronella lungo 10 cm
4 tazze  (1litro!!) di latte di cocco
Private la carne del grasso e edei nervi e tagliala a dadini di tre cm
e mettila in un recipiente
Mettete nel mixer l'acqua, le cipolle lo zenzero i peperoncini e
l'aglio. Frullate fino ad ottenere una crema e versalo sulla carne
Aggiungete alla carne anche coriandolo, salsa di tamarindo, curcuma e
citronella e mescolare bene.
Trasferite il tutto in una casseruola, incorporate il latte di cocco e
portate ad ebollizione;
riducete la fiamma e fate sobollire senza coperchio per un'ora
rigirando di tanto in tanto.
Abbassate ancora il fuoco e continuate la cottura per altri trenta
minuti, mescolando spesso, per evitare che il latte di cocco si separi
e la carne si attacchi.
Quando la carne risultera' tenerissima e il liquido sarà arrorbito,
eliminate lostelo di citronella e servite, accompagnato xon del riso
in bianco.
VERDURE AL CURRY
(qusta ricetta io l'o mangiata preparata solo con le zucchine, in una
cena equa e solidale ^_^'', e poi, trovatala sul libro, l'ho rifatta a
casa solo con le zucchine, perche' mi era piaciuta. In effetti la
ricetta dice di utilizzare qualunque verdura di stagione,
indifferentemente)
2 patate medie tagliate a dadini di un cm
1 melanzana tagliata a cubetti di 2 cm
150 g di taccole tagliate in diagonale di 2 cm
200g di cavolo cinese , o lattuga, sminuzzato
   (il cavolo cinese ha un gusto delicato, e nn somilgia al cavolo
nostrano)
1 carota tagliata a fiammiferi
1 cipolla in otti spicchi
2 cucchiai d'lio di arachide
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiaini dizenzero fresco grattuggiato
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
1 tazza d'acqua
1 tazza (250 ml) di latte di cocco
Rosolate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla per 2 minuti
Unite l'aglio, lo zenzero e il curry e soffrigete per altri due
minuti.
Aggiungete il limone, l'acqua e il latte di cocco e portate ad
ebollizione.
Incorporate le patate e la melanzana e fate sobollire per 15 minuti,
mescolando ogni tanto.
Unite le taccole, il cavolo e la carota e fate sobollire per altri
cinque minuti, fino a che tutte le verdure risulteranno tenere.
Come dicevo, il libro e' ricco di altre ricette con il latte di cocco,
ma non le ho provate. La maggior parrte sono carne o pesce cotta nel
latte (agnello, pollo, manzo, gamberi). C'e' poi una zuppa (Laska) ai
frutti di mare, e  due dolci con salse al cocco: crepes al mango e
banane calde con la cannella
Se ti tinteressa qualcosa dimmelo tu...
Bye
Cinzia

 ha scritto nel messaggio 
news:468b...@newsgate.x-privat.org...

Uno shackerato di spaccima, va bene? 


Secondo me preferisce uno zabaione di sfaccimma arrecanata.
-- 
http://sfaccimma-della-gente.blogspot.com/
http://napolimerda.blogspot.com/


con o senza ghiaccio? 


Lo preferisce liscio, con una llecchella di olio crudo.



..e il limone? 


Quelli di Sorrento.
Infilati dentro le pacche ad uso carusiello.



LOL...che bella immagine! 

"cirici" ha scritto
Come dicevo, il libro e' ricco di altre ricette ..
cut
Se ti tinteressa qualcosa dimmelo tu...
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Ciao Cinzia, grazie della risposta, unica risposta sensata tra le amenità 
dei cretini che si divertono a scrivere credendo di essere spiritosi e 
nemmeno si curano se nessuno prende parte o meno alle loro idiozie volgari.
Puoi mandarmi qualche ricetta in pvt  ? Queste le ho trascritte e prima o 
poi le provo .
Grazie mille !
Lucia


pero tu postaci la tua del pollo indiano!
;)

 Blow Giobbe lo chiama latte di fava... č lo suo nettarez :)
Blow Giobbe merita molta stima gia' d'ufficio per come si chiama e adesso si 
e' meritato anche una lode ;o)