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Titolo: zuppa con la pasta

Ciao. Ecco una ricetta che ho fatto stasera... datemi dei consigli su come
e' possibile secondo viu migliorarla. A me piace parecchio:
ingredienti:
800g di pomodori
1 peperone rosso
una cipolla
uno spicchio di aglio
80g di concentrato di pomodoro 2x
olio EVO
1 litro+ di brodo di pollo
zucchero sale pepe
5, 6 foglie di basilico
250g di pasta
(opzionale): mezzo peperoncino piccante
far bollire una pentola d'acqua ed inserire per due minuti i pomodori la
cui buccia e' stata incisa a croce. Lavarli sotto l'acqua fredda; in
questo modo la pelle viene via facilmente (ok lo sapevate gia' come
spellare i pomodori). Tagliarli a pezzetti (opzionalmente si potrebbero
togliere i semi e le interiora ma a me piacciono quindi li lascio).
Si mette l'olio in una padella e gli si fanno soffriggere cipolla ed
aglio. Dopo un po' ho inserito il peperone tagliato a pezzettini e fatto
cuocere per 10 minuti circa. Questa parte mi piace perche' e'
particolarmente profumata. Inserire i pomodori tagliati e lasciar cuocere
per altri dieci minuti. Durante tutto il tempo io uso un fuoco mediamente
alto.
Aggiungere a questo punto il litro+ di brodo di pollo ed il concentrato di
pomodoro. La cottura dovrebbe protrarsi per 15 minuti a fiamma piu' bassa.
Verso la fine aggiungere il basilico... forse andrebbe messo subto
all'inizio che ne dite? boh
A questo punto (forse anche un po' prima) e' ora di mettere la pentola
dell'acqua per la pasta a bollire. Quando bolle aggiungere un cucchiaio di
sale ed aggiungere la pasta, che dovrebbe essere del tipo orecchiette o
pipette o simili.
Quando la zuppa rossa e' pronta, passare col mixer in modo che la
consistenza sia uniforme. Direi che si puo' lasciar raffreddare un pochino
nel frattempo che la pasta cuoce abbastanza al dente. Quando e' probta
scolarla ed aggiungerla alla zuppa... e poi mangiatevela. A me piace
accompagnarla con del te' alla pesca dato che sono tutti gusti estivi...
ciao!
as

accompagnarla con del te' alla pesca dato che sono tutti gusti estivi...
Argh !!! Che ci azzecca la pesca (magari pure industriale...) con
peperoni e pomodori ? Che ne dici di una bella birra di quelle buone
fresca ? O un soave buono anche lui fresco ?
JoE
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"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 fresca ? O un soave buono anche lui fresco ?
mah non saprei... a me gli alcolici non piacciono, d'estate poi sono un
pugno in un occhio... cmq va bene la prossima volta ci berro' l'acqua.
ciao!
as
PS grazie per i consigli provero'!!

PS grazie per i consigli provero'!!
Tieni conto che sono MIEI consigli basati sul MIO gusto, che non
coincide necessariamene col tuo. Comunque e' bello vedere qualcuno che
scrive da poco quassu' accettare consigli.


 scrive da poco quassu' accettare consigli.
beh il mio scopo e' questo: non tanto dare un'ennesima ricetta su un sito
o su una mailing list dove gia' abbondano, ma avere idee su come
perfezionare la ricetta stessa e piu' importante la tecnica generale.
Una cosa molto importante per esempio, spesso sottovalutata, sono i
fondamentali. Ho letto con molto interesse i passati post sul brodo e su
come preparare la pasta per la pizza, ad esempio.
Oggi ho fatto un'altra zuppa ne parlo in un nuovo post... dacci
un'occhiata anche a quello!!!
ciao
as

tutta la zuppa col mortaio? non mi passa piu'...
No, solo il basilico.
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