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Titolo: Consiglio su contorno

Salve a tutti,
venerdi sera avrò ospiti a cena: pensavo di preparare un antipasto
(non so ancora quale, ma di quello non mi preoccupo, la scelta è
ampia), pasta alla norma di primo, involtini di pesce spada di secondo,
ma... mi manca il contorno! Vorrei preparare un'insalata leggera, ma
che non sia lattuga e basta... qualche consiglio?
Grazie,
D.

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cavolfiori lessato in acqua/aceto e condito con evo
solo gli alberelli :)
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

solo gli alberelli :)
ma che male ti ha fatto il cavolfiore per lessarlo con aceto ??? gia'
andrebbe al massico cotto al vapore...

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1- acqua e aceto
2- ci faccio dei sott'aceti :)
cmq, questo:
http://www.ricetteregionali.net/img/ricette/emilia_romagna/cavolfiore_romagnolo.gif
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nokia33948 ha scritto:
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Pomodorini e gamberetti. E magari a parte un po di salsa rosa.
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Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 ha scritto nel messaggio 
news:1158137272....@e63g2000cwd.googlegroups.com...
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Grazie,
D.
valerianella con pomodoro,zucchine e finocchio tagliati in piccola julienne 

 ha scritto nel messaggio 
news:1158137272....@e63g2000cwd.googlegroups.com...
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Rucola, fave fresche (surgelate purtroppo) lessate, cipolla rossa e ricotta 
marzotica a dadini.
Sale e olio evo 


http://www.ricetteregionali.net/img/ricette/emilia_romagna/cavolfiore_romagnolo.gif
cos'e' un cavolfiore e' ben difficile non saperlo :-)) e' un
cavolfiore ovunque, non solo da noi :-))) 
un conto e' se ci fai sott'aceti, un conto e' servirlo lesso in acqua
e aceto, non lo trovo proprio un procedimento corretto per preservarne
il sapore.

Pomodorini e gamberetti. E magari a parte un po di salsa rosa.
e sotto mettici la colonna sonora delle Bangles...
(sono piatti meditterranei: pasta alla norma, involtini di pesce
spada... che c'azzecca la salsa rosa ???)

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alla faccia del leggero.....

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  eccolo: prendi dei buoni pomodori rossi e succosi, li tagli a fette
e poi a meta', prendi cetrioli e fai la stessa cosa. condisci con olio, 
sale pepe se vuoi e ci butti uno spicchio d'aglio. puoi farlo in 
anticipo  poi levi l'aglio e se vuoi servi con basilico spezzettato sopra.
carlo

 e sotto mettici la colonna sonora delle Bangles...
Muoio...
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Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sě, perň la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

 alla faccia del leggero.....
Miiii, non ci si può distrarre un attimo in questo ng...
ok lo ammetto non avevo letto "leggera"
:-)
Cmq, non leggera, ma buona, e poi la cipolla rossa basta tenerla una mezza 
giornata in ammollo cambiando acqua ogni tanto, e perde ogni traccia di 
pesantezza.


...e di cipolla! 

 ha scritto nel messaggio 
news:450818b2$0$30242$4faf...@reader1.news.tin.it...
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Non sono d'accordo. Sarà perchè le cipolle rosse di queste parti (acquaviva) 
sono molto saporite ed indigeste, ma qui è una abitudine diffusa "spurgarle" 
in acqua.

"xolotl67" <xolotl67@-nospam-yahoo.it.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:45081a5e$0$989$5fc...@news.tiscali.it...
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che sia un'abitudine locale non lo metto in dubbio ma spogliare delle sue 
caratteristiche una cosa per mangirla per me è meglio non mangiarla, 
probabilmente ragiono così anche perchè adoro le cipolle crude.
salucapsy 


Caro Capsicum, leggo sempre con molta attenzione i tuoi post e ti considero 
uno dei più competenti frequentatori di questo NG, e già solo per questo mi 
sembra di aver torto già in partenza a controbattere a quanto dici.
Secondo la tua teoria però non avrebbe senso neanche la marinatura di alcuni 
cibi che li spoglia delle loro caratteristiche, nè la frollatura delle carni 
o, per tornare ad un prodotto pugliese, alla lunghissima lessatura (anche 
qui cambiando l'acqua) dei "lampascioni" per eliminarne l'amaro in eccesso. 
In realtà la "spurgatura" della cipolla io la vedo come un processo che 
toglie un qualcosa di troppo (la pesantezza) senza interferire troppo nel 
gusto. Naturalmente rispetto le tue competenti opinioni, ma se devo 
scegliere tra il non mangiare un cibo che, pur piacendomi, non digerisco o 
mangiare lo stesso cibo rendendolo digeribile con un accorgimento che non lo 
stravolge, io preferisco questa seconda possibilità.
Con stima. Alfredo 

 Con stima. Alfredo
altre volte mi sono trovato a spiegare i miei personalissimi gusti su quanto 
dici.
non intendo avere ragione o imporre metodi ma solo esprimere come le cose 
piaciono a me, ovvio che sul lavoro devo spesso mettere da parte le mie 
idee:
quando cucino per me non frollo niente, non metto in acqua gelata/vino ed 
altre cose la selvaggina per farla diventare "come vitello" come mi disse 
una signora che marinò il cinghiale alla quale risposi: "allora perchè non 
si è comprata del vitello?"
la cipolla con l'aglio e il peperoncino li ritengo nettare degli dei così 
come sono, a crudo cionontoglie che molte preparazioni ne prevedano l'uso 
dopo vari accorgimenti. forse mi sono espresso male, non volevo dire che non 
si fa come fai tu ma solo che io preferisco non farlo.
cordiali saluti, capsy ;o)