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Titolo: spaghetti o vermicelli ??

Confesso di non capire la differenza. Mi sembrano *i dentici*.
Non ho mai troppo amato questi due formati; tra le paste lunghe
preferisco linguine, pasta alla chitarra, margherite etcetc.
Ora sono in una sorta di "recupero" ma anche dopo cotti non vedo la
differenza; mi sembrano uguali-uguali. 
Spaghettini 102, spaghetti 103, vermicelli 104, bucatini 106, il 105
chi e' ? teoricamente i vermicelli dovrebbero essere un po' piu'
grossi degli spaghetti ma pure con la lente mi sembrano uguali.
AIUTOOOOOO  :-))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

grossi degli spaghetti ma pure con la lente mi sembrano uguali.
                                      ^^^^^^^
Sbagli strumento di misura, serve il calibro :-)
--
Ciao,
Claudio

 Confesso di non capire la differenza. Mi sembrano *i dentici*.
Gianmari'.. io ci provo...
I vermicelli, per qualche motivo che non capisco (farina, impasto,
trattamento) sono molto più "coriacei" degli spaghetti. Di norma, infatti, i
tempi di cottura sono più lunghi che per qualsiasi spaghetto, per grosso che
sia.
Io li amo in modo particolare (i vermicelli) perché mi consentono di avere
quasi sempre il tipo di cottura che mi piace (quando si piegano, per me, son
cotti), e cioè un filino prima che "al dente" :-))
E comunque, se ci fai caso, se una stessa casa produce spaghetti e
vermicelli, questi ultimi sono decisamente più grossi.
Che siano solo spaghetti grossi grossi?
 :-))))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 Io detesto le linguine, le eliche e le tagliatelle
Finalmente ho trovato qualcuno che odia quanto me la pasta "piatta". Quando
mi dicono "vieni a cena da me che ti faccio una bella tagliatella fina
fina..." mi viene da piangere.
Le mie fettuccine "fatte in casa" sono alte quasi mezzo centimetro.. e ti
dirò di più: mi piacciono quelle che si attaccano nella pentola... ma che
vuoi farci, sono una tipa strana: delle uova di cioccolata (rigorosamente
fondenti) io mangio solo le "cuciture", meglio se grossolane.. :-)))
ciao ciao


Confesso di non capire la differenza. Mi sembrano *i dentici*.
Ciao,
in origine erano esattamente la stessa cosa.
Non so se oggigiorno si intendono due cose diverese, ma io credo di no.
saluti dal mare, dove sto facendo "scorta" di pesce buono (nella panza...)
per sopravvivere alla seguente carenza ginevrina....
Rob

come hai notato, chiamano "vermicielli" gli spaghetti di misura piu'
grossa: leggi il tempo di cottura e vedrai che e' piu' lungo
  a questo proposito ho trovato il  MUST:  una offerta di pasta GAROFALO
(gragnano, NA, come diceva marina), con tempo di cottura 14 minuti.
QUATTORDICI
  e ti assicuro che se stai a 14 minuti di bollore, gli spaghetti o
vermicelli che siano SCROCCHIANO in bocca
LIBIDINE PURAAAAAAAAAAAAAAAAAAa
Paolo

fondenti) io mangio solo le "cuciture", meglio se grossolane.. :-)))
Io mangio anche la stagnola  :-)))))))


Confesso di non capire la differenza. Mi sembrano *i dentici*.
Hai ragione, tant'e' che molte aziende fanno solo gli spaghetti e i
bucatini, quindi gli spaghetti di una possono essere uguali a i
vemicelli di un' altra. La scala giusta a salire per diametro e':
spaghettini, che sono ottimi con una salsetta fresca, leggera e
profumata di basilico, spaghetti, vermicelli, bucatini e ziti.
ciccioformaggio

 meglio se grossolane.. :-)))
sta donna mi è sempre più simpatica :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

fina..." mi viene da piangere.
se è fina fina non è tagliatella, è un tagliono , o anche un capello
d'angelo, nella versione finissima, e i taglionini e i capelli
d'angelo si fanno in brodo.
la tagliatella è alta almeno mezzo cm , come dici tu e alta un cm è
una pappardella
questo in emilia romagna, 
e anche nella pasta fresca dell'esselunga che è pura sempre decorosa.
slurp
susan

 questo in emilia romagna,
E che ci hai a che fare tu con l'ER? ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Larga, Susan: LARGA.
  8 mm
http://www.emmeti.it/Cucina/Emilia_Romagna/Prodotti/Emilia_Romagna.PRO.177.it.phtml
copioeincollo
"La delegazione di Bologna dell'Accademia della Cucina Italiana, dopo
attenti
studi, ha stabilito la larghezza della tagliatella bolognese: cotta e
servita in tavola corrisponde alla 12.270a parte dell'altezza della
torre degli Asinelli, e precisamente alla rigorosa misura di otto
millimetri; lo spessore non è codificato, ma gli intenditori sostengono
che deve essere tra i sei e gli otto decimi di millimetro. 
Un campione di tagliatella in oro è esposto in bacheca alla Camera di
Commercio di Bologna, dono dell'Accademia".
Paolo

servita in tavola corrisponde alla 12.270a parte dell'altezza della torre degli >Asinelli
Molto poco da fare quelli dell'accademia, vero?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc


:))
ma i campioni delle unita' di misura non si facevano in platino?
-- 
ciao
massimo

 una pappardella
ehm... si parlava di spessore, susan... non di larghezza... :-)


 sta donna mi č sempre piů simpatica :-)
Lo vedi che la cosa č reciproca?  :-)))


 spaghetto ma non posso...
questa me la son segnata :-)


possibilmente facili :)   sono un po una frana :)
se ti senti una frana forse e' perche' hai poca esperienza.
quando sono un po teso e devo rilassarmi provo a preparare
qualcosa di
facile ma equilibrato.
ad esempio, gli spaghettini (non spaghetti, proprio spaghettini)
pomodoro e basilico.
praticamente e' un piatto che si cucina da solo, pero' bisogna
stare
in campana: perche' venga veramente buono e soddisfacente bisogna
possedere un equilibrio interiore, senno' verra' qualcosa di
decente
ma banale.
gli spaghettini vanno cotti al punto giusto, sono molto piu'
senmsibili alla "scottura" degli spaghetti.
il pomodoro lo scaldi con un filo d'olio extra vergine (ma c'e'
bisogno di dirlo? be', non si sa mai... :-) ) in un pentolino, e
aggiungi qualche foglia di basilico alla fine.
puoi usare un piatto come questo come verifica delle tue
condizioni
interiori.  se sei in pace con te stessa/o, non puo' non venir
bene.
al contrario, certe preparazioni piu' complicate *possono* non
venir
bene in ogni caso...
io considererei gli spaghettini pomodoro e basilico come una sorta
di
esercizio di calligrafia, da fare e ripetere, ma non per acquisire
un'abitudine, bsnsi' come una specie di mantra per stimolare in se
stessi una pace interiore.
una volta acquisita questa pace e sicurezza si puo' passare a
qualcosa
di altrettanto apparentemente banale, come le patate al forno.
metti un po' piu' di un filo d'olio in una teglia, sbuccia e
taglia le
patate a tocchetti, distribuiscile nella teglia, mettici un po' di
rosmarino e se ti piace qualche fetta di cipolla.  aggiusta di
sale.
metti in forno a fuoco medio (200 gradi) per circa tre quarti
d'ora.
le patate al forno, non so com'e', ma finiscono sempre.
un altro piatto-mantra per me e' la bruschetta.  la bruschetta
richiede piu' equilibrio dei due precedenti, perche' e' facile
bruciare il pane, e' facile rompere la mollica tostata strofinando
l'aglio in modo troppo deciso, e' facile fare guazzabugli con
l'olio,
che va versato fino fino fino.
preparare bene una bruschetta e' sia un esercizio sia una verifica
delle proprie condizioni... man mano che uno procede e migliora,
tutto
il resto diventa piu' chiaro e facile.
per ridurre i sontomi post-aglio consiglio o liuqerizia o semi di
finocchio.  o anche proprio finocchio al naturale.
come dolce, prova questo, anche se e' un po' pesantino.
prendi una confezione di mascarpone da 250 grammi, tre cucchiai di
uvetta, tre cucchiai di cioccolato fondente a scaglie (prendi del
cioccolato fondente nero e grattalo con un coltello), mezzo
bicchierino di brandy o cognac o whisky.
mescola bene ma senza sbattere il tutto in un contenitore
adeguatamente largo e se vuoi tieni un po' in frigo prima di
servire,
ma e' ottimo anche appena fatto.
se ti piacciono piu' le uvette o il cioccolato regolati con le
dosi.
------------------------------
Non lo scrissi allora, ma lo faccio adesso.
Grazie, Lbo.
(Anzi, lo recupero e lo schiaffo nei miei "ricordi" :))) ).
Ah, poi mi vengono in mente anche gli spaghetti allo scoglio
oppure quelli alla bottarga del Magnifigat, che ehm, erano
tassativamente (beh, no, lo consigliava solo...)  *spaghettini*.
Non vi ho dissuasi neanche un po'? Pazienza... :-))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp


http://utenti.lycos.it/matildehp
e io ringrazio te per la memoria e per questo repost bellissimo
perche' tutti noi abbiamo bisogno di indicatori del nostro
equilibrio:-))
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))


Non la sapevi???
E sappi anche, allora, che li cucinano nei ristoranti della catena "Voglio
ma non posso".. dove ti mettono in tavola olio per freni ma poi trovi nel
menů "salciccia affogata" (sě, proprio salCiccia) e ti dicono che č una
raffinatezza che fanno solo loro, ti mettono davanti due bicchieri di uguale
grandezza, che piů uguale non si puň, ti fanno poggiare le posate sporche
sulla tovaglia ma non te le cambiano neanche se ti offri di lavargliele tu e
infine ti chiedono con aria serafica: "Serve la ricevuta?".


 Ma cosa vi hanno fatto di male quei poveri spaghettini?
niente, se non me li danno da mangiare... :-))) è che proprio non mi
soddisfano..
e grazie per il ri post


 serafica: "Serve la ricevuta?". :-)))
argggggghhhhhhhhhhhhhhhhhh :-)
