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Titolo: liquori casalinghi

qualcuno mi sa dare la ricetta per fare un buon genepě in casa?
grazie

 grazie
Il genepě č una pianta di arigine alpina, una di quelle superprotette. Anni
indietro comperai un libretto, uno di quelli che insegna a insaporirre le
grappe con erbe, bacche, fiori, frutti, sul quale si indicava la grande
qualitŕ del liquore al genepě ma non scriveva la ricetta proprio per il
rispetto alla protezione floricola della pianta. Credo sia giusto rispettare
ciň anche in considerazione del fatto che potrebbe diventare una corsa alla
raccolta di tale varietŕ. Non ti nascondo che io, appasionato di liquori
fatti in casa, ho decisa nostalgia di quel sapore unico. Non lo compero
neppure, sapendo che i genepě commerciali nulla hanno a che fare con quello
originale che probabilmente si gusta ancora, quello fatto in casa, nell'alta
Valle d'Aosta.
Molto spesso inoltre si confonde il liquore di genepě con quello preparato
con il ginepro. Ma č tutta un'altra storia.
Ciao. Michele.

 grazie
ciao!
come giŕ detto da Michele, il genepy č una pianta protetta, per cui la
raccolta č sconsigliata.
diciamo che cmq, nelle valli la raccolgo lo stesso per "l'uso personale"
(quasi come una droga!)... bisogna tra la'ltro distinguere il tipo di
pianta... adesso non mi ricordo i nomi scientifici, ma so che le piantine
sono di due tipi, quelle con fiori gialli e quelle con fiori bianchi. quelle
da raccogliere sono quelle bianche.
Teoricamente andrebbeero essicate e poi messe in infusione in alcool... ma
spesso le si mette fresche...
come per gli altri liquori in generale, si lascia a macerare in alcool per
un paio di mesi, ben chiuso e al buio. Poi si unisce lo sciroppo di zucchero
e altro tempo a macerare.. e infine si filtra. io l'ho sempre visto fare
cosě... qualcuno ha altre ricette?
ah! ovviamente la pianta NON SI STRAPPA!!!!
tanto le radici non ti servono e le dovresti buttare.. allora tanto vale con
una forbicina/coltellino tagliare la piantina!
cmq, mi pare che lo scorso anno Gabbo ci avesse invitato alla racclta di
Genepy... magari lui ha una ricetta piů ad ok!!!
Gabbo dove sei?!!?!??!:)
ciao
elena

 Gabbo dove sei?!!?!??!:)
Ehi ... č questo il modo di svegliarmi ??!! Snort ... ;-)
Primo: la raccolta dei fiori di artemisia genipi non č vietata ma protetta, una
di quelle cose tipicamente italiane che dicono tutto e niente ... in pratica si
possono raccogliere ma solo un certo numero di fiori ... quanti ? boh .. non lo
sa nessuno ...
nemmeno i finanzieri o i forestali ( grandi raccoglitori di genepě ... )
Occhio a non confonderlo con l' erba sentinella, un fiore simile al g. e piů
abbondante ma che col nostro non c'entra nulla ...
Ci sono fiori maschi e femmina .. mai capita la differenza .. probabilmente
questi ultimi si riconoscono dal gusto piů acidino ;-))
Raccolti un po' di fiori falli seccare in casa in luogo asciutto e buio. Poi
mettine una cinquantina in una bott di alcool puro insieme a un pezzetto di
radice di genziana ( questa sě vietatissima, ma la trovi in erboristeria ) che
servirŕ a smorzare il dolciastro dello sciroppo.
Dopo un mesetto filtra il tutto ( non nel senso di scolartelo .. ) e uniscilo a
un litrozzo di sciroppo ( acqua e zucchero ).
Io invece di filtrarlo lo passo col colino da tč in quanto un po' di stami e
polline nel bicchierino non mi infastidiscono affatto, anzi ...
Dove lo vado a raccogliere ? Uhmmm ... momento di amnesia ... non ricordo bene
... sě in montagna .... oltre quel laghetto, dietro alla morena ...
Baci, torno in letargo ... zzzzz ...

 questi ultimi si riconoscono dal gusto più acidino ;-))
PRRRRRRRRRRRRRRRRRR  !!! torna a dormire!!! :-)))
 --
Ciao,Bruna
icq 48577068

 > jaelle ha scritto:
sorry... ovviamente tu non c'entri nulla... l'invito a tornare nel loculo
era per Gabbo ;-)
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Ciao,Bruna
icq 48577068

 PRRRRRRRRRRRRRRRRRR  !!! torna a dormire!!! :-)))
Uno che scrive di queste cose, secondo me, non si e' MAI svegliato!
Gianmariucciooooo!!! Un caffe' per il signore!

 Baci, torno in letargo ... zzzzz ...
Avendo letto PRIMA il mex di Bruna, noto - con piacere - di non
essermi sbagliata: Gabbo MAI si sveglio'...!!!
Gianmariucciooooo!!! Facciamo un caffe' doppio e non se ne parli
piu'!!!

 Gianmariucciooooo!!! Un caffe' per il signore!
se decaffeinato lo accetto ... vorrei svegliarmi lentamente ...