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Titolo: RI-PROVO (Magari qualcuno e' tornato dalle ferie !!!) Torta con Robiola

Ciao a tutti qualcuno sa come si prepara la torta alla robiola ?
Quella che ho mangiato io aveva l'aspetto di una ciambella (sopra e sotto)
ma all'interno non c'era la pasta ma una specie di vellutata (di robiola
appunto...)
Chi ha una ricettina da postarmi ?!
Ringrazio anticipatamente
Hastral

 Ciao a tutti qualcuno sa come si prepara la torta alla robiola ?
 
Ciao, 
senti, io ho salvato questa ricetta, ma non mi ricordo da dove, né l'ho
mai assaggiata. Vedi tu se ti ispira. 
"TORTA DI ROBIOLA"
Frullare grossolanamente 200 gr di biscotti secchi ed amalgamare molto
bene con 100 gr di burro sciolto e freddo.Prendere uno stampo a cerniera
di 24-26 cm imburrare fondo e pareti e coprire,incastrandolo nella
cerniera, il fondo con carta da forno che si lascerà
debordare:distribuire il composto di biscotti solo sul fondo della
tortiera pressandolo bene fino a formare uno zoccolo ben compatto.
Mettere in frigo o meglio ancora freezer.In una ciotola mescolare con lo
sbattitore 200 gr di robiola fresca con 150 gr di zucchero e 3 tuorli
d'uovo, aggiungere 3 cucchiai di farina, 500 gr di panna liquida non
montata, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di scorza di limone
grattuggiata e 1 cucchiaio di succo di limone. Montare i 3 albumi a neve
ed aggiungerli al composto mescolando delicatamente fino ad amalgamare
bene, anche se il composto rimarrà piuttosto liquido. Versare il
composto sulla base di biscotti raffreddata in freezer e mettere in
forno già caldo a 190° per 40-45 minuti. Spegnere il forno e lasciare la
torta dentro il forno finchè si sarà completamente raffreddata, poi
coprire con pellicola e, lasciandola dentro la tortiera, mettere in
frigo. Al momento di servirla, con la lama di un coltellino, fare un
giro intorno alla cerniera per staccare bene la torta e aprire la
cerniera facendo molta attenzione per non crepare la superficie della
torta: la torta non va rovesciata ma va fatta scivolare, aiutandosi con
la carta forno che c'è sotto, su un piatto o un vassoio
ciao
        Stefi

"TORTA DI ROBIOLA"
io credo che intendesse una preparazione tipo torta salata non un
cheese cake.... io non so com'e' LA TORTA ALLA ROBIOLA scusa il
caps... ma e' il LA ad essere buffo... certe ricette sono invenzioni
personali, posso sbagliarmi ma non c'e' nessuna ricetta storica
regionale sulla torta con robiola... non so se l'impasto era con pasta
sfoglia, io proverei meglio con la pasta brisee... la trovi anche
surgelata poi ci metti la robiola e io ci metterei anche qualcha
aroma... basilico.... oppure qualche carciofo che con la robiola si
sposano benissimo... e copri... secondo me se la fai con la frolla
salata viene un po' troppo asciutta.... altri dati su coome era quando
l'hai mangiata ?

l'hai mangiata ?
scusa non avevo letto bene .. tipo ciambella... mmhh pero' non frolla
salata direi di no frose piu' una pasta da pane, meglio ancora una
focaccia ripiena di robiola... e se il sapore era stemperato forse ci
hanno aggiunto della ricotta o del mascarpone per farla a "cremina"
....

Chi ha una ricettina da postarmi ?!
Ti consiglio caldamente la ricetta di Stefi, a mio avviso e' ottima.  
La  conosco, la gusto e la apprezzo da anni, grazie alla passione
e all'abilita' della mia nipotina adorata, per i dolci.  Per fortuna sua
che in questo campo non mi somiglia per niente :-)  
Le mie preferenze tendono verso il salato, ma davanti a tanta bonta',
cedo le armi :-)
Cla'