Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: meduse

Finalmente sono riuscita a trovare delle meduse congelate. Le cercavo
da tempo ma da quando il mio negozio preferito di alimenti asiatici ha
chiuso ero rimasta un po' a corto di indirizzi validi di alimenti
esotici.
Ora, qualcuno sa come trasformarle in insalata? 
marilus

"marilus" <wrote

ODDIO mio! Ma si mangiano le meduse?
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 ODDIO mio! Ma si mangiano le meduse?
E' tutta gelatina, al massimo le potrai mettere sopra le tartine!
Garfield

 wrote

Le meduse congelate non le ho mai provate.
Quelle salate si dissalano in acqua per un'oretta (abbondante), si tagliano
a fette sottili e si utilizzano in vari modi.
Io talvolta le condisco molto semplicemente con semi e olio di sesamo, vino
di riso e salsa di soia.
Oppure le mescolo a verdure fermentate per accompagnare le uova conservate
nel fango ;-)
P.

"Garfield" wrote
 > E' tutta gelatina, al massimo le potrai mettere sopra le tartine!
ma devo crederci?


nel fango ;-)
sulle verdure fermentate bisogna tornarci sopra :-) potrei provare a
servirle con del kimchi. Le uova nel fango sono le uova dei cent'anni?
Ma te le fai tu?
marilus

 Ma te le fai tu?
Io non avrei il tempo...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 ha scritto nel messaggio
news:ueoda1d2rdd9p09ds...@4ax.com...

In insalata non saprei, perņ io le ho lasciate scongelare poi le ho messe
nella gelatiera con del latte zucchero e un'ombra di cannella e ho fatto il
gelato di medusa. Gli amici lo hanno spolverato

 gelato di medusa. Gli amici lo hanno spolverato
Per fare il gelato occorre frullare la medusa ancora congelata.
Poi la cannella non ci azzecca, piuttosto le albicocche sotto grappa ci
stanno alla grande, con un sospetto di cumino, pepe dal mulinello e una
lacrima di balsamico.
P.

 Io non avrei il tempo...
Quelle che utilizzo ora le preparň mio nonno in gioventů.
P.

 Ma te le fai tu?
No, però faccio le uova d'anatra salate ;-)
P.

 
alla pizzaiola come vengono? O forse e' troppo "fusion"?
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

lacrima di balsamico.
io ci aggiungo anche un'idea di olio buono
marilus

saprai sorvolare) :-)
sicuramente :-), grazie
marilus

No, perň faccio le uova d'anatra salate ;-)
si', ho letto, fra poco mi lancio anch'io ;-)
marilus

in italiano il gizzard shad?
Il nome italiano e' "Alosa americana"
Ciao,
G.

 si', ho letto, fra poco mi lancio anch'io ;-)
Ottima scelta, madame.
P.

 
Ma come? per Gennarino c'è l'anatema e su Die Welt invece si può andare?
Garfield

trentino ma ho buttato le etichette e non so più dove :-(
io ne ho trovata una su internet (ma non il negozio pero') della
Harsch. E' comunque anche questo un progetto per il prossimo inverno
marilus

anni fa, non riuscivo a credere che potesse esistere una cosa così ;-)
anch'io le ho assaggiate molti anni fa per la prima volta e mi sono
detta che non erano poi peggio del gorgonzola :-))
marilus

 detta che non erano poi peggio del gorgonzola :-))
Per me hanno un marcato sapore di ammoniaca ;-)
P.

Per me hanno un marcato sapore di ammoniaca ;-)
e di zolfo ;-)
marilus

 trovare questo :-)) e con della salsa di soia e wasabi
Ieri, con parte del pesce non utilizzato nel sushi della sera prima, ho
fatto un tataki e poi ho sperimentato quanto segue.
Hai presente gli involtini in carta di riso tipici della cucina khmer (nem
trey)? Orbene, ho preso spunto da quelli, ma in luogo del pesce arrostito ho
utilizzato il pesce crudo, e ho affiancato sottili striscie di cipollotto ai
tradizionali spaghettini di riso e al cetriolo. Insomma, una fusion fra
oriente e oriente ;-)
Il prossimo passo in ambiente sushico sarà il tentativo di replica del
pestilenziale "funa", che con roba tipo mozuku e surstromming rappresenta
forse una delle più terribili manifestazioni della perversione umana in
fatto di pesce
;-)
P.

cosa sono? pasta condita con la salsa di sesamo e altre cosine? 
sono degli tagliolini di farina di grano serviti freddi conditi con
una salsa a base di sesamo, soia e vino di riso
marilus

fatto di pesce ;-)
;-)
marilus

 yen al chilo?
Buon per noi italiani che glielo vendiamo ;-)
P.

parola di esperti ;-)
per il sesamo tostato e macinato non c'e' problema ma il resto della
ricetta? :-)
marilus

 amano i conigli stufati
Hanno ragione: alla lunga il coniglio stufa...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 sottolineato l'ovvio
Spiegare una battuta e' come sezionare una rana
A nessuno piace farlo e nel frattempo il soggetto muore.


Poi le  varianti sono infinte: 
mi posso sbizzarrire quindi. Tu come li serviresti, come antipasto
insieme all'insalata di medusa ;-) oppure dopo?
marilus