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Titolo: Carpaccio col pompelmo

Ciao!! Sono una new entry del ng; mi piace molto cucinare e
sperimentare piatti e ricette nuove, la prossima volta vi posto una mia
ricetta per la curiosità di vedere i commenti!!
A proposito di ricette..
Ho dei pompelmi rosa a casa e mi piacerebbe farci un carpaccio...
qualcuno ha un suggerimento al volo prima che vadano a male? :))
GRAZIE; A PRESTO!

 qualcuno ha un suggerimento al volo prima che vadano a male? :))
In insalata insieme alle aringhe affummicate!
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D00PAR
www.alessioproietti.com

> In insalata insieme alle aringhe affummicate!
Forte!
Che metto? pompelmo, insalata e aringhe + Olio buono e pepe (il sale
sarà già compreso con le aringhe..) o qualcosa di diverso?
Già inizia a piacermi.. penso che i pompelmi non andranno a male :)
Grazie!

In insalata insieme alle aringhe affummicate!
Ma il pompelmo rosa non e' un po' troppo dolce?
 
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Ciao,
Speck

Ho dei pompelmi rosa a casa
Se non sono trattati, con le bucce puoi farci un infuso tale e quale
al limoncino, calcola 5/6 pompelmi ogni litro d'alcool. Il resto lo
spremi. Io ci faccio il ghetoreid casalingo:
=> 2/3 succo pompelmo rosa
=> 1/3 acqua
=> zucchero a piacere 
=> due prese di sale (quello che sta in pollice+indice+medio ^__^)
Sarcollata, ripassata in frigo, glugluglugluglu...
 
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Ciao,
Speck

 Ma il pompelmo rosa non e' un po' troppo dolce?
In genere si usa l'arancia che non è poi così agre!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 Che metto? pompelmo, insalata e aringhe + Olio buono e pepe (il sale
pompelmo, _cipolla_ e aringhe
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ciao!
massimo

In genere si usa l'arancia che non č poi cosě agre!
Ah, beh! E' che il mio palato sopporta poco il contrasto dolce-salato,
per cui ci  vedevo meglio i pompelmi gialli, un po' piu' aspri... ;-)
 
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Ciao,
Speck

 Ho dei pompelmi rosa a casa e mi piacerebbe farci un carpaccio...
Io una settimana fa ci ho fatto un carpaccio di branzino:
polpa di branzino tagliata a fette sottili,
olio evo,
un po' di sale e peperoncino,
una spolveratina di semi di sesamo decorticato e semi di girasole,
due gocce di salsa worcester,
pezzetti di polpa di pompelmo rosa
ciao,
Pietro
-- 
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pezzetti di polpa di pompelmo rosa
urca mi sembra un consdimento parecchio intenso per un branzino :-)
ci vedrei bene del polpo....

"Sojola"  ha scritto nel messaggio
Ho dei pompelmi rosa a casa e mi piacerebbe farci un carpaccio...
qualcuno ha un suggerimento al volo prima che vadano a male? :))
Affettali, condiscili con olio, sale e pepe.
A.G. 

 Io una settimana fa ci ho fatto un carpaccio di branzino:
Piatto grande, da pizza.
Letto di insalata, polpa a cubetti di pompelmo rosa, storione affumicato
(niente di che, buste da 100 gr al banco frigo della SSSSSSSSSSS), code di
gamberi, erba cipollina, filo d'olio.
Cena per due arrangiata in mezzora, l'altra sera.
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 per cui ci  vedevo meglio i pompelmi gialli, un po' piu' aspri... ;-)
fratello :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

Ruggine ha scritto:
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i semi erano pochi, giusto per farle credere che non stava mangiando del
pesce crudo e del pompelmo... ma ci stavano bene! ;o)
concordo che si può alleggerire, solo che quel weekend lì non mi andava di
cucinare (troppo caldo) e la sera c'era carpaccio di chianina... (metodo
classico: rucola mia, parmigiano a scaglie, evo, sale limone sulla carne)
infatti, arrivata al carpaccio di chianina mi ha detto: la prossima volta
che vuoi mangiare della carne cruda, te la mangi da solo.
mica la posso torturare, già ho messo in cantiere la tua lista sull'aglio!
:oD
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Grazie per tutte le ricette! Non vi ho fatto sapere quale ho fatto
perchè nell'indecisione la mia donna mi ha sparito tutti i pompelmi
rosa, proverò comunque quello con l'aringa! Mi pare buono!!