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Titolo: Costine in SC con spezie marocchine

Sono tornato dalla vacanza in Marocco con una quantita' di spezie abnorme.
 
Due di queste (paprika e curcuma) le ho usate in quantita', assieme alla 
sola maggiorana, per fare delle costine giganti di bovino.
 
In pratica, nel pot a freddo, solamente:
 
- costine (nr. 8 intere)
- paprika
- curcuma
- trito di cipolla di tropea
- sale
 
5 ore su HIGH (la mia SC ha LOW, MEDIUM e HIGH)
 
A meta' cottura, rimestolamento del sugo per bagnare il tutto.
 
Inutile rimarcare come, a mio giudizio, le costine siano di gran lunga 
il miglior pezzo da cuocere con la SC (per lo meno per le mie capacita' 
con tale sistema e la relativa esperienza)

 
le hai solo cosparse e messe in sc o tenute qualche ora in frigo con la mistura su? io di solito faccio così, fasciandole nella pellicola

 
 
"giganti di bovino", come hai fatto a metterle dentro??

 "giganti di bovino", come hai fatto a metterle dentro??
 
Ci ho pensato anche io. Quando le compro io finisce sempre che mi arrivano intere e ci stanno per miracolo, o non ci stanno. Ogni tanto penso dovrei comprare una di queste:
https://www.amazon.it/Fimel-Sega-ossi-acciaio-macellaio/dp/B00VA2HIY8/ref=sr_1_13?ie=UTF8&qid=1505144419&sr=8-13&keywords=sega+macellaio
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

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suino!!!!!!
scusate ho scritto pensando al bovino.....


solo cosparse distribuendo bene i prodotti sulla superficie con le mani

 scusate ho scritto pensando al bovino.....
 
vedi!!? pensi sempre agli altri! e pensa un po' per te!!


oink!

 Sono tornato dalla vacanza in Marocco con una quantita' di spezie abnorme.
E cosa sarebbe una SC?
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 
 
https://www.nital.it/crock-pot/come-funziona
 

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Ah, è quella! Mi pare altamente antieconomica dal punto di vista fisico: usare elettricità per produrre calore, quando basterebbe la fiamma bassa del gas ed eventualmente una banale piastra per la diffusione uniforme. L'elettricità è prodotta, come m'insegnate, in gran parte da centrali termolettriche. Un paio di passaggi di troppo, con conseguente spreco di energia.

 
 
mapperfavore!!! tu staresti serena a lasciare la pentola sul gas per 7\8 
ore?? poi il consumo è meno di una lampadina inoltre se vogliamo 
confrontare i costi della produzione di energia on so dove andiamo a finire!

 mapperfavore!!! 
 
ma ti ghe n'hai u belin anche ti eh....

 confrontare i costi della produzione di energia on so dove andiamo a finire!
 
 
si comincia dal poco per arrivare al molto. E' una cosa di principio, qualcuno direbbe 'filosofica'...

energia.
 
 
...scusa eh, ma il "moriremo tutti" alla fine della frase non ce lo metti???
 
L.
 
 
 

 L.

 Ah, è quella! Mi pare altamente antieconomica dal punto di vista fisico: usare elettricità per produrre calore, quando basterebbe la fiamma bassa del gas ed eventualmente una banale piastra per la diffusione uniforme. L'elettricità è prodotta, come m'insegnate, in gran parte da centrali termolettriche. Un paio di passaggi di troppo, con conseguente spreco di energia.
 
Anche no, a tal proposito mio vecchio post
 
https://groups.google.com/forum/?hl=it#!search/lidl$20$20[claudio]$20consumo$20/it.hobby.cucina/nwJN71PUENA/2X8UNONeLVAJ
 
 
 
Per chi fosse curioso ho misurato i consumi di una cottura in SC
 
Strumentazione prova
SC - Kenwood CP-658 (quindi grandina)
Misuratore di potenza LiDL (quindi non è un test-set HP ma comunque è un 
oggetto pensato per questo)
 
Test di utilizzo
Cottura coniglio in umido, Tempo 8 ore più un ora su mantenimento per
clamoroso sbaglio di conti. :-)
 
Consumi
Consumo complessivo 1,82 KWh
Potenza massima assorbita 301W  cosfi 1,00 (e vorrei anche vedere con
una resistenza) :-)
 
Costo
mediamente 1KWh per clienti residenti va tra gli 0,18€ e gli 0,30€ a
seconda del consumo annuo e della potenza del contatore.
Quindi una cottura in SC va tra 0,3276 e 0,546 € ...ieri c'era il sole a 
me personalmente è venuta pure meno :-)
 
 
 

 me personalmente è venuta pure meno :-)
 
Se vai a solare è un'altra faccenda :-) io penso a chi usa la rete di distribuzione 'normale', che va a termolettrica, appunto. E poi non è questione di spesa, è una cosa 'filosofica', di principio. Io sono molto attaccata ai princìpi.


Perché il gas non è un combustibile fossile?
Per la fisica l'energia non si crea ne si distrugge si trasforma, se 
devi cuocere qualcosa devi apportare energia, che sia elettrica o da 
combustibile non cambia molto sempre la stessa ci vuole.

 combustibile non cambia molto sempre la stessa ci vuole.
 
Ovviamente mi riferisco al lato costi.  Sul lato ambientale l'elettrico 
è più flessibile, il mix energetico 2016 dava le rinnovabili sopra il 
30% (mi pare 32) mentre un gas è praticamente sempre fossile, non mi 
risulta immissione in rete di biogas.

 Perché il gas non è un combustibile fossile?
 
appunto, e inoltre un  fornello a gas disperde almeno il 60-70% dell' 
energia prodotta
 

 l'ho scritto io, non fulvio_ capsy?
 
infatti... cmq plonk
 
 
L.
 
 

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Il fatto che prima evidentemente non ho messo abbastanza in evidenza è che, in ogni passaggio, un po' d'energia va perduta: non trasformata, proprio persa. Per questo, è antieconomico 'filosoficamente' (poi la pianto, prometto) scaldare qualcosa con l'elettricità, se questa è stata prodotta bruciando combustibile. Tutto qui. L'ambiente e la spesa sono altri aspetti, non meno importanti, ma altri. Non plonkarmi anche tu, anche se non so che cosa significhi!  :-)

 se questa è stata prodotta bruciando combustibile.
 
La perdita di conversione c'è a prescindere pure l'energia della fiamma 
non si trasferisce se non in minima parte alla pentola. :-D
Già il fatto che esistiamo implica un costo per il pianeta, abbiamo un 
inevitabile impronta ecologica non nulla .....cerchiamo di sprecare meno 
possibile ma ogni forma di energia/combustibile scelto ha i suoi pro e i 
suoi contro e il bilancio globale non è mai zero. :-D

 fisico: usare elettricità per produrre calore, quando basterebbe la
 
Tipicamente il gas e' un sistema ad energia costante. Invece per questo
tipo di preparazione serve temperatura costante, motivo per cui le
slow-cooker sono elettriche.
Altri motivi sono la facilita' con cui con un dispositivo elettrico si
puo' modulare la potenza in modo automatico, una valvola per
automatizzare il dosaggio di gas (che tenga conto della riaccensione
etc) costa di piu'.
 
Tutto si puo' fare: la mia asciugatrice e' a gas e completamente
automatica. Il mio piano cottura e' elettrico (ad induzione) ed ha
appunto la possibilita' di cottura a T costante ma non per questo e'
meno efficiente del gas, per vari motivi


 
https://www.nital.it/crock-pot/come-funziona
 
 
Quindi la slow-cooker? Altimenti detta "moglie" dagli scapoli impenitenti


 
come il bymby è il marito per gli scapoli gay!

 come il bymby è il marito per gli scapoli gay!
 
Ma mentre la SC appassiona sopratutto gli uomini, il bimby appassiona 
sopratutto le donne ...non so perché, forse noi uomini non cucinando 
solitamente tutti i giorni apprezziamo di più le preparazioni lente  :-)

 solitamente tutti i giorni apprezziamo di più le preparazioni lente  :-)
 
Tanto per continuare i luoghi comuni... noi uomini non cucineremo tutti
i giorni (ti scrivo mentre ho su il risotto e le salsicce di cinghiale e
mia moglie e' in riunione) ma almeno quando ci mettiamo siamo piu'
bravi. Non ho mai trovato nessuna che, all'atto pratico, mi potesse smentire


 solitamente tutti i giorni apprezziamo di più le preparazioni lente  :-)
 
mica tutti, in casa mia cucino solo io!!

mica tutti, in casa mia cucino solo io!!
 
E vorrei vedere il contrario!!
 
Gi 
 
 
---
Questa email Ã¨ stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 


Un altro qua :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


lol. E che invitano a cena l'orsetto ricchione :)

Il 13/09/2017 20:36, fulvio_ capsy ha scritto:

http://tinyurl.com/yd5pow93
 
 
adesso mi aspetto il tuo coming out :)


anche loro devono mangiare!!

 bravi. Non ho mai trovato nessuna che, all'atto pratico, mi potesse smentire
 
 
:-D

 mica tutti, in casa mia cucino solo io!!
 
Grazie al cazzo :-D


prego alla patata!!  ;)