mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Bilancia da fissare alla parete della mia cucina

Ciao, sono nuovo del gruppo, credo di essere OT ma comunque...
Dispongo di una cucina abbastanza piccola, diciamo semiabitabile e per
ottimizzare lo spazio (nei vari cassetti e pensili non entra più nulla, uno
stanzino che ho adibito a ripostiglio è strapieno...) cercavo una bilancia
di quelle che si attaccano alla parete e quando non servono si richiudono.
Ho fatto un po di giri per Roma ma non trovo nulla, di bilance, anche
bellissime, quante ne vuoi, ma "da parete" neanche una. Anche in rete non
trovo nulla che faccia al caso mio.
Sapete darmi qualche consiglio?
Grazie
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 privatamente.
Mah, non consideri che un ng si trasforma presto in una comunita' dove le
persone si conoscono e si va un poco oltre il mero discutere degli
argomenti definiti nel charter del gruppo. Come per il crossposting,
l'importante e' usare questi "trucchetti" con buon senso e parsimonia. Un
messaggio OT puo' essere riconosciuto ed eventualmente non scaricato dagli
utenti che non sono interessati (anche se la cosa sembra anacronistica nel
tempo delle adsl e di fastweb). Non voglio innescare polemiche con voi del
GCN sia chiaro, ma credo che nel metamanifesto ci sia una visione troppo
sintetica (nel senso di artificiale, meccanizzata) di un mezzo di
comunicazione quale sono in ng. Argomento per me chiuso non mi rivedrete
su questo thread.
ciao
as
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Raduno

Io sono reggiano e lurko parecchio nel vostro gruppo.
Io su f.i.r.e.(free.it.reggio.emilia) posto ormai da anni e nel corso di 
tutto questo tempo si sono fatti diversi raduni.
Sarebbe bello ratunare il n.g. di cucina e dare su ai fornelli, che ne 
pensate?

 wrote in message news:flmh8o$ph8$1...@aioe.org...

Io sono di Bologna.. beh!
Non sono una buonissima forchetta, non so cucinare bene.. ma se volete 
sbuccio le patate e lurko mentre cucinate :D
No, a parte gli scherzi, se si riuscisse a fare in zona nostra.. io ci sto! 
:)
A. 

Spargo la voce sui ng emiliani e poi ti faccio sapere.
A ha scritto:


 ha scritto nel messaggio 
news:477fa8ae$0$37199$4faf...@reader3.news.tin.it...

 hai anche cucina grande e casa altrettanto?? ;o)
io ci sto
salucapsy'08 

 wrote in message 
news:4pSfj.37660$8j3....@tornado.fastwebnet.it...


 A.
io c'ho le ferie a giugno....! ;o) 

capsicum _pll ha digitato con raffinatezza:

*eg*
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)


#??# 

 io ci sto
ti puo' bastare questo ?
http://tinyurl.com/yp88px
la tettoia nuova di pacco al centro vicino ai 2 pezzi verde
ci vogliono si e no 100 euri, alla parrocchia,
c'e' una cucina da risto attrezzata, tavoli e panche/ sedie bagni :)
ci si sta' in 50-60 alla grande, con spazio anche per ballare :)
ma penso che in E-R di questi posti ce ne siano altri,
in effetti questo e' un po' scomodo, pero' si puo' trovare di meglio,
piu comodo, tipo a 5-6 Km dall'uscita A14 castel san pietro terme,
sempre piu' o meno con la stessa cifra, questa volta comunisti
felice_pago
la mia cucina e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

E' vicino al radiotelescopio, fighissimo.
Non è male il posto.
L'importante è poter cucinare.
felice_pago ha scritto:


 
ideale: non hanno neppure bisogno del forno a microonde. basta posizionare 
adattamente il cibo nello specchio dell'uilluminatore del radiotelescopio! 
Phiiiigo!
Paolo

 L'importante è poter cucinare.
io come aiuto cuoco, li' ci abbiamo cucinato per oltre 60 persone :)
per il radiocoso ci passi davanti :)
felice_pago



effettivamente manca il forno a MW, se ricordo bene :)
felice_pago


 felice_pago
com'è il tuo radiotelescopio ? :-P

 com'č il tuo radiotelescopio ? :-P
troppo facile !
felice_pago
il troppo storpia


 il troppo storpia
anno nuovo vita nuova

PMF ha scritto:

ROTFL!
questa cosa mi comincia a piacere assai...
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: festa della cipolla

http://i3.tinypic.com/ztc3f4.jpg
-- 
che ne dite?
saluti e lacrime, caspy
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

 saluti e lacrime, caspy
Che ti manca una bella "genovese". :-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 che ne dite?
Adoro le cipolle!
--
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com
http://www.fotocomm.org/browser.php?Name=D00PAR

 Adoro le cipolle!
pure io! Peccato che non possa andarci, da Capsicum si esce sempre super 
soddisfatti.

FIGURATI SE GIA' NON LA FARANNO DA QUALCHE PARTE;
CMQ, A PARTE CRUDE.....IO VIVO DI CIPOLLE, OTTIME DIREI!
SALUTI
CINZIA
capsicum ha scritto:

--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

Raccontaci qualcosa tipo: nelle cipolle ripiene alla Fulvio cosa ci
metti ? e fai cuocere prima la cipolla, poi la scavi, riempi e rimetti
in forno ?
- Ricotta e cipolla, in che senso... ?
- Borrettane al basilico e Castelmagno, le fai in padella e poi fondi
sopra il formaggio ???
- lesso rifatto alla certaldese ?
- pescatrice brasata ? questa mi interessa molto, la pescatrice e' uno
di quei pesci che mi piace seviziare, non ha un particolare sapore da
dover preservare...
- le cipolle candite ? si' so le procedure normali di canditura, ma
spesso si personalizzano o si accorciano... tu come fai ? e come le
servi ?
(fai pure con calma a rispondere ma devi pagare pegno visto che hai
postato il menu'....)

 postato il menu'....)
p.s. se non si fossero mangiati tutto vi postavo le foto
salui, capsy
-- 


p.s. se non si fossero mangiati tutto vi postavo le foto
LOL immagino...
grazie per le dritte sono molto interessanti :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bollino blu

Dov'è che si possono vedre donne nude che fanno il controllo dei gas di
scarico?

 scarico?
 
Pecorazzi... sei un mito!
:))

 di scarico?
 
Non lo so, ma io ho una sonda poligas mica male! 
 
 

 scarico?
 
non č piů obbligatorio, sorry.


 se guardi sul vocabolario, essere un mito non e' una cosa
bellissima...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Coltelli

Ciao a tutto il ng!
Vorrei fare un regalo carino ad un amico (aspirante) cuoco, visto che ha
un debole per i coltelli avrei pensato a qualcosa di tecnologico e alla
moda, ma non vorrei regalargli il classico "bell'oggetto INUSABILE".
Sarei orientato su un coltello da cucina (trinciante da 18-21cm) della
Global o della Furi ,quelli interamente di acciaio per intenderci.
qualcuno usa tali aggeggi? 
valgono i soldi che costano?
PS: dopo una discussione animata con un'amica mi e` rimasto il dubbio su
quale sia la temperatura giusta del forno per cuocere la Pastiera ,180°
per 1 ora o 200° per 50 minuti e poi far riposare in forno per altri 30
minuti?
-- 
iundasun.

 valgono i soldi che costano?
Ma va, regalagli i miracle blade, costano poco e vanno bene lo stesso.

Giò
A man has dreams of walking with giants,
to carve his niche in the edifice of time.
Before the mortar of his zeal
has a chance to congeal
the cup is dashed from his lips,
the flame is snuffed aborning.

 Mi stai prendendo in giro o parli seriamente?
parlo a nome di molte persone che li reputano ottimi coltelli, tanto da 
farci il sushi in casa.

 sono i Chroma, type 301.
Chroma?  faccio una googlata, sono curioso..
-- 
iundasun.

 Ma va, regalagli i miracle blade, costano poco e vanno bene lo stesso.
Mi stai prendendo in giro o parli seriamente?
-- 
iundasun.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Pasticcio di spinaci e ricotta

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com/?secondo=43&terzo=357
Pulito gli spinaci e
fatti appassire in una pentola con un filo di olio
uno spicchio di aglio e sale.
Preparato una besciamella con
50 gr di burro 50 gr di farina
mezzo litro di late ale pepe e noce moscata.
Tagliato grossolanamente gli spinaci ormai freddi
e mescolati con la besciamella.
In una pirofila imburrata, messo a strati:
fogli di pasta all'uovo, spinaci, ricotta.
Infornata a 200 gradi per mezzora.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

Infornata a 200 gradi per mezzora.
la differenza con una lasagna sarebbe data dagli strati ? meno
condimento e piů pasta fanno lasagna, meno strati di pasta e piů
condimento un pasticcio ? 
... cosě pour parler...
sono in vena di cazzeggio se non s'era capito

 condimento un pasticcio ?
io l'ho sempre chiamata "pasta al forno",
come la inseriamo nella terminologia? 

 sono in vena di cazzeggio se non s'era capito
Miliuccio si ispira direttamente dallo stile de La Cucina Italiana, dove 
un sedano rapa diventa sedano di Verona e una scureggia una emissione 
invisibile.

Ruggine ha scritto:

a casa mia (nel mio paese nella mia frazione nella mia piccola patria 
;-))) non abbiamo mai chiamato la lasagna "lasagna" ma sempre e solo 
pasticcio.
L.

come la inseriamo nella terminologia? 
ah eggià ci sono pure quelli che chiamano pasta al forno le 
lasagne :-D 


Questo non č La Cucina Italiana, questo č nonno Simpson.

Ruggine, è vero che hai detto...

le "lasagne" sono un formato di pasta.
possono essere poi preparate in vari modi.
ma Lasagne sono.
(imho)
-- 
))))) Tagline in stereo where available ((((( 

 
quoto
aggiungerei però che le devi alternare a strati col condimento
almeno un paio di strati ci vogliono IMO

 ha scritto nel messaggio 
news:gshpqv$30u$1...@newsread.albacom.net...

qui nel padovano:
pasticcio = lasagne a strati con besciamella e ragu', passata al forno
lasagne non si usa, o al limite si usa per indicare le tagliatelle larghe
pasta al forno = pasta, spesso del giorno prima, in genere corta,
aggiunta di mozzarella e besciamella e ripassata in forno
alberto 

 aggiunta di mozzarella e besciamella e ripassata in forno
esattamente come nel veronese
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zampone-cotechino

Qualcune mi dice la differenza tra cotechino e zampone?
Naturalmente nell'impasto.
  Grazie  Saluti              g 


nessuna differenza se non nel "contenitore"

   Grazie  Saluti              g
Credo che l'impasto sia uguale in tutte e due, cambia solamente
"l'involucro", nel primo č un sacco di budello, nel secondo la cotenna
della zampa, da qui il nome :D
Francy
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ha scritto nel messaggio
news:dd4acs$tsa$1...@area.cu.mi.it...

...Pandora , sei cosi' dettagliata nell'esposizione dei fatti che quasi
quasi ti credo ... :)
http://www.giannigobbo.com/salami.htm
La differenza fra cotechino e zampone e`costituita solo da cio` che
racchiude l'impasto.Per il cotechino un semplice budello,per lo zampone il
rivestimento cutaneo delle zampe anteriori del suino.
http://canali.libero.it/salute/speciali.phtml?speciali=2003124A
...La differenza, dunque, è puramente estetica perché il cotechino è
insaccato in un budello, la zampa anteriore del maiale è, invece, svuotata
per lo zampone.
http://web.tiscali.it/cucinamantovana/note.htm
Il cotechino si ricava dalle parti più andanti del maiale, macinando,
insieme alla carne, anche una parte di cotiche (da cui il nome). La miscela
è praticamente la stessa del ben più noto zampone emiliano, la differenza
fondamentale sta nel contenitore, il cotechino viene insaccato nel budello,
lo zampone nella pelle dello zampetto.

precotti)
ovviamente!
massimo

 che ci siano più granuli grassi.
La "grana" della macinatura varia da marca a marca (e da macellaio a
macellaio) per quelli fatti a mano, se compri un cotechino ed uno
zampone di due marche diverse (o ti rifornisci da due macellai diversi)
potresti effettivamente trovare due gradi di macinatura differenti ma
l'impasto (almeno quello industriale) è il medesimo.
Ovviamente ogni macellaio potrebbe usare un diverso mix di spezie e
quindi creare un effetto leggermente diverso.
Enrico

 ha scritto nel messaggio 
news:1123489290....@g43g2000cwa.googlegroups.com...
Pandora ha scritto:


Se lo compro dal macellaio, Ok! Ma quelli industriali precotti della stessa 
marca?
Per esempio prendi un cotechino Citterio e uno zampone della medesima marca. 
non trovi che sono diversi sia per sapore che per macinatura?
Pandora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mele cotogne

Avete qualche ricetta per utilizzare le mele cotogne?
io faccio la marmellata, ma mi piacerebbe sapere qualche altra ricetta
zag...@libero.it

gelatina?
cotognata?
misto con frutti di bosco?
scelga pure con comodo, busta n.1, n.2 o n.3!
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Turta de gee (delle sciamadde) - cucina ligure

La turta de gee è una preparazione tipica delle friggitorie (sciamadde) e tortai genovesi (liguri). Nei vecchi caruggi si trovano vari tortai dove si può provare, ma si fa tranquillamente a casa.
 
Quello che la distingue da altre "torte verdi" e anche dalla pasqualina che prevede un metodo ed ingredienti differenti, è la metodologia di preparazione e l'impasto per la sfoglia.
 
La sfoglia è fatta con "pasta matta", che è un semplicissimo impasto di acqua, farina, olio e, a volte, un goccio di vino (bianco).
Oggi si usa aggiungere un pizzico di sale, prima non si faceva. A sentire i tortai professionisti, senza sale la sfoglia rimane molto più elastica.
 
Per il ripieno invece si usano solo ed esclusivamente due ingredienti: bietole e quagliata (prescinseua).
 
Le bietole vengono tagliate a listarelle, si condiscono in una ciotola con olio e sale, e ci si aggiunge della farina che servirà poi in cottura per riassorbire il liquido delle bietole.
Una volta fatto questo, si lascia tutto lì a macerare per almeno 24h (ogni tanto si rimesta).
Quindi per la torta se ne riparla il giorno dopo.
 
Si divide la pasta matta in due, si stende una prima sfoglia più larga che fa da base, e sopra si mettono le bietole che stavano macerando alle quali, sempre nella ciotola, si è aggiunta metà della prescinseua che serve per riempire la torta.
 
Una volta steso il primo ripieno (le bietole già mischiate con metà della prescinseua), si stende sopra l'altra metà di prescinseua (quindi il ripieno è a doppio strato).
Si copre con l'altra sfoglia, si fa il classico bordo arrotolato tra le due sfoglie e si va in forno.
 
In genere si spennella comunque prima la sfoglia a copertura con emulsione di acqua olio e sale.
 
Bucare la sfoglia superiore prima della cottura per evitare che "esploda", mai con la forchetta, usare uno stuzzicadenti.
 
ale

 piÃ¹ elastica.
 
Vero.
 
-- 
http://www.kiva.org
 
http://www.wwoof.it
 
http://www.superzeta.it
 
https://zerowastehome.com/
 
-> Sei bannato da questo sito <-
Per il ng it.hobby.hi-fi: a*fan*ulo 'sta ca**o di
hifi/hiend, tutte put*an*te.
Adotta un rottame.
C/++/#, .net, wxWidgets, GTK, CodeTyphon, Firebird, Oracle &
taaaanto altro. Java certified.
La troppa confidenza fa perdere la riverenza.
 

 Quanti giri dai a questa sfoglia?
 
Giri? Non è una sfoglia tipo quella al burro.
La impasti, formi la palla che non sia "dura" e la fai riposare. Poi la tiri sottile. E' la nostra classica pasta per le torte.
 
Se invece vuoi l'effetto pasta sfoglia (tipo brioche al burro) da noi si usa (per esempio per la pasqualina che prevede varie sfoglie) fare molte sfoglie "matte" ma molto molto sottili (trasparenti) che vengono poi sovrapposte e in mezzo tra una e l'altra si spennella d'olio (che le terrà separate in cottura).
Devi fare attenzione che siano davvero ultrasottili o ti viene na mappazza in bocca da masticare.
 
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ah, l'età!!

Non so se � perch� sto invecchiando, ma mi accordo di aver cambiato gusti.
Prima preferivo sapori pi�, come dire, pungenti, aglio e prezzemolo, ad
esempio in un arrosto solo aglio e rosmarino. Ora mi rendo conto di
preferire la cipolla pi� dolce, nell'arrosto cipolla, sedano, carota,
magari poco latte, miele. Amo sempre pi� spezie pi� "calde", cannella,
chiodi di garofano, ginepro. Preferisco le lunghe cotture, i brasati, le
zuppe di legumi alle cotture veloci, saltate. Preferisco un vino rosso
corposo piuttosto di un bianco secco. E dopo, un passito morbido piuttosto
che uno champagne. Ma anche una cena con due amici affezionati piuttosto
che una tavolata da 30 persone. Mah! L'et�?
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 che una tavolata da 30 persone. Mah! L'età?
Aperto l'altra sera, ma prima di cena: Egly-Ouriet Blanc de Noirs gran 
cru, 50 mesi sui lieviti, gegorgement 2008. La violenza del Pinot 
nero... E in effetti eravamo in due.

 Non so se � perch� sto invecchiando, ma mi accordo di aver cambiato gusti.
Da giovane saltavo i fossi per la lunga, poi ho capito che oltre che 
faticoso era anche inutile :-))
Repo 

 Non so se è perchè sto invecchiando, ma mi accordo di aver cambiato gusti.
se quella che hai nell'address è la data di nascita ti sputo in un
ecchio (cit.) per quel che riguarda la vecchiaia! :P
comunque è vero: in un tema mio figlio ha scritto "la mamma odia i
dolci" quando fino a poco tempo fa ero capace di comprare una piccola
torta e mangiare solo quella, come pranzo! :P
in effetti adesso preferisco i salati, è difficile che faccia/compri
un dolce ;)

 un dolce ;)
Ommammamia... allora non sono sola... prima il mio ciborifugio erano i dolci, 
ora mi attacco anche ai crackers, purch� si senta il sale...
Per� devo dire che la mia evoluzione nei sapori parte da lontano, da bambina non 
potevo sopportare caff�, melone, funghi, pancette e guanciali vari e intorno ai 
venti anni ho cambiato strada. lol
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 un dolce ;)
Assolutamente. Non posso fare una focaccia, perch� non mi fermo fino a che
non � finita. E la dieta va!
Ciao


 dolci"
Forse intendeva dire che ti piacciono gli uomini rudi :-)
Saluti.
Luciano

 Saluti.
ROTFL!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: un saluto veloce

Ciao a tutti, dopo parecchi mesi di lurkate e qualche settimana di
condivisione delle ricette mi trovo costretta a dirvi "Arrivederci". Ho un
nuovo lavoro e per ora non ho la possibilità di scaricare i NG sul pc... a
casa il tempo è sempre poco... :-(
A presto!
Claudia

 Claudia
Torna presto, non fare tanto tardi, attenta agli sconosciuti.
E ricorda le chiavi ed il fazzoletto!
Seriamente, auguri per il nuovo lavoro!
-- 
Lozzģo Edo
________________________
"Solo il nipote capisce Lozzģo,
e non c'č bisogno di dirtelo..."
________________________

 ha scritto nel messaggio
news:%7Vfb.11690$e6.4...@twister2.libero.it...

Auguroni per il nuovo lavoro e a presto ... vedrai che riuscirai
a connetterti ancora!!!
Liz
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org


a presto e auguri per il nuovo lavoro!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x Chimico -> glutammato ?

allura quando io faccio gli stinchi a bassa temperatura,
li metto in una pirofila con il coperchio e non li faccio
appoggiare sul fondo, dove dopo 4-5-6 ore si depositano
i liquidi della cottura, che e' composto oltre che dallo strutto
pure una specie di gelatina, che una volta raffreddati e messi
in frigo si separano.
questa mellaccica io la utilizzo, finche ce ne', per
aggiustare sia il minestrone di verdure, che i sighi
stessi
ed ora la domanda:
ma li dentro di glutammato quanto ce ne' ?
felice_pago
i miei stinchi sono indifferenti
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 ma li dentro di glutammato quanto ce ne' ?
a saperlo :-) bisognerebbe misurarlo. tirare ad indovinare non e' 
possibile, specialmente se cuoci a basse temperature

 ha
scritto:

effettivamente ho chiest oun po' troppo :)
la domanda sarebbe dovuto essere stata :)
ce ne' o no ?
felice_pago
il mi congiuntivo e' condizionale


 ce ne' o no ?
con una cottura di 6 ore sicuramente. Ma quanto non ne ho proprio idea....

 Ma quanto non ne ho proprio idea....
beh il minestrone viene piu' buono . . . :)
felice_pago
il mio glutammato e' mio


> > ma li dentro di glutammato quanto ce ne' ?
se raccogli solo i liquidi che colano dalla carne dubito che
l'insaporimento del  minestrone  sia dovuto al glutammato.  E' piu'
probabile che dipenda dalla reazione di Maillard
marilus


denghiu pure a te :)
http://it.wikipedia.org/wiki/Reazione_di_Maillard



ma anche no :)
La reazione chimica più importante di tutta la cucina è sicuramente la
reazione di Maillard. Se cuocendo un cibo questo si “imbrunisce” quasi
sempre è opera di questa reazione, che avviene ad alte temperature, tra i
140°C e i 180 °C, tra gli amminoacidi delle proteine e gli zuccheri. La
potete vedere in azione quando friggete le patatine, quando cuocete del
pane, una torta, o una bella bistecca.
io cucino a max 150° ma proprio per poco tempo e a fine cottura :)


io cucino a max 150° ma proprio per poco tempo e a fine cottura :)
pero' io  continuo a dubitare che l'effetto possa essere dovuto al
glutammato. La reazione di Maillard poi non ha bisogno di ore 
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurt fatto in casa alcuni dubbi

preparazione o mi consigliate di metterlo in vassetti?
Anche io lo lascio li', sono solo in casa e nessuno mi riprende se
continuo a infilare il mio cucchiaio nel contenitore principale :-)
Non c'e' nessun problema.
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

continuo a infilare il mio cucchiaio... 
Confermo. Noi siamo in piu' d'uno ma infilo il cucchiaio per riempire
le ciotoline a tavola o metterlo direttamente nel piatto. 
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 le ciotoline a tavola o metterlo direttamente nel piatto.
Per verità invece io ci sto un pochino attenta ad evitare di mangiarlo a
cucchiaiate da lì: non tanto per pudore (ché non ne ho
 :-))) ), quanto perché i lactobacilli sono sensibilissimi... e anche se non
ci piace ammetterlo in bocca abbiamo tutta una strana fauna... che non è
detto sia compatibile con loro.
Insomma, in genere mi organizzo mettendo da parte una quantità minima che
lascio incontaminata per le preparazioni successive.
Ma non ho capito una cosa, Gianmaria... tu riempi le ciotoline a tavola... o
lo metti direttamente sul piatto.. per mangiarlo con che?
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

Entro quanti giorni va consumato?
Finché non avverti dei cambiamenti di odore e consistenza, penso...
Comunque da noi il nostro litro di yogurt finisce sempre molto in
fretta... se va male ci mettiamo una settimana a consumarlo tutto e in
quel lasso di tempo si è sempre conservato benissimo.
Claudia

detto sia compatibile con loro.
Io sono per una societa' multietnica e multiculturale :-)


 Io sono per una societa' multietnica e multiculturale :-)
Multibacillare?
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

lo metti direttamente sul piatto.. per mangiarlo con che?
Con la cucina indiana che prevede un grande piatto ( thali, grande
piu' o meno come i nostri piatti da pizza) con tutto dentro, carne (
per i non veg., riso, verdura, pickle, e yogurt. E' un superclassico.
Spesso nel piatto ci sono anche i katori, che sono delle ciotoline
nelle quali si mettono i cibi col sugo.


 nelle quali si mettono i cibi col sugo.
Bene... altro esperimento da fare... :-))
Ma lo yogurt lo mangi proprio "insieme" a riso, carne e verdura come se
fosse un condimento?


fosse un condimento?
Cosi' come l'ape si posa da un fiore all'altro, cosi' si mangia la
cucina indiana, un po' qui un po' li' :-))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macchina del pane: consigli?

Ciao,
ho da poco una macchina del pane a cui è abbinato un libretto di istruzioni
con alcune ricette, dove gli ingredienti non sono pesati ma indicati secondo
i misurini disponibili.
Sulla base delle indicazioni fornite, ho provato a fare anche alcuni
esperimenti di mix tra farine differenti (mantenendo invariato il rapporto
tra gli ingredienti), e su una diecina di prove sono riuscito a far
lievitare la pasta solo la metà delle volte... forse! :-/
Preferisco usare lievito di birra fresco al posto di quello secco.
Vorrei chiedere a chi di voi ha esperienza di questo macchinario:
1) ci sono degli accorgimenti da adottare nell'uso (anche combinato) di
farine come: 00, 0, manitoba, castagne, saraceno, soia, riso, ceci, mais,
integrale, fecola?
2) che utilità posso trarre dall'aggiunta di bicarbonato?
3) zucchero e sale che incidenza hanno sulla lievitazione? Quel è il loro
rapporto corretto per un composto con tre bicchieri di farina? e per aiutare
la lievitazione di farine speciali?
4) sostituire l'acqua con il latte è possibile?
5) alla fine del primo impasto, questo che consistenza deve avere affinché
la lievitazione riesca bene? asciutta? liquida? collosa?
Grazie,
ciao,
Pietro

 la lievitazione riesca bene? asciutta? liquida? collosa?
Dipende da quello che vuoi ottenere. Mi sa che di pratica di panificazione
non ne hai: meglio andar per gradi, sperimentando una ricetta per volta. Una
volta raggiunto un risultato soddisfacente, cambi ricetta. Cosi', magari,
inizi a farti un po' di pratica di lievitazione e impasti. :-)
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


non serve ad aiutare la lievitazione??
Grazie per le tue risposte Gennarì!
Senti, il tuo sito è molto forte ...per i contenuti. -  ...Ma che aspetti a
dargli una regola anche a livello di forma?
Ciao,
alla prossima,
Pietro

 dargli una regola anche a livello di forma?
Di diventare ricca per poter pagare qualcuno che sappia - ed abbia tempo -
di farlo. Fino a quando questo non succede, accontetati cosii'. :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tombolini for president (o quasi)

Non scrivo più al Newsgroup perché il tempo mi insegue, mi supera e mi
prende in giro quando mi ha sorpassato. Sono però sempre vicino agli
amici vecchi e nuovi e ogni tanto - freganto il tempo - sbircio i msg.
Stamattina ho visto in faccia Tombolini, proprio lui, in carne ossa e
occhiali. Temendo chi potevo trovarmi davanti con terrore l'avevo
invitato a un convegno a Bellaria (un tiro di schioppo da Rimini)
assieme a Edoardo Raspelli e Licia Granello (simpaticissima crinostas
sportiva di Repubblica e altrettanto simpatica gourmet). Grande!
Tombolini è un evento mediatico (non montarti la testa Tom;-)
inaspettato: parla meglio di un atlante del gusto e ci mette più
passione di padre Pio (non quello vero, quello che "beatificano"
dopodomani). Bravo Tombolini, vedo che IHC ti ha insegnato molto...
Scherzi a parte erano solo due righe per salutare un po' di amici che
sento vicino e non riesco più a frequentare. Baci grossissimi a tutti
(in particolare a Lela e Ave)
Ciao
Michele

dopodomani). Bravo Tombolini, vedo che IHC ti ha insegnato molto...
Questo e' un vero e proprio tiro mancino!
Intanto perche' stavo per postare io due righe, dove avrei ringraziato
Michele per avermi invitato a partecipare all'incontro, ma soprattutto
perche' cosi' mi ha dato la possibilita' di incrementare gli incontri
in RL nati da ihc, conoscendolo di persona.
Quanto a padre pio, ne parlo in apposito post, rigorosamente OT, cui
rinvio gli interessati.
NB Sia chiaro comunque che qui di President ce n'e' uno solo, ed e'
Martin!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

1 maggio 1999	
Ho parlato con i miei amici Don Camillo e Peppone.  Peppone dice che il primo
maggio sia un giorno importante e mi ha ispirato questo consiglio.
Nella tradizione repubblicana, sono stato un ottima presidente tra quattordici
mesi - non ho fatto niente.  Ma il podere e la responsabilità ponderano sulle
spalle.  Fino di preservare la libertà nel nostro comune virtuale e per
evitare la tentazione de tirannia, il tempo è arrivato per un'elezione
democratica nel nostro comune virtuale per il posto di presidente.  Forse il
prossimo presidente potrò restituire la tradizione dei apostrofi in luogo di
prr, rrr, prrr eccc.
Vivano i biscotti croccanti e Tom Bollini (l'inglese) per presidente!
Qualcuno vuole proporre un candidato?
Marty



Oh, Cincinnato redivivo.
Facesse scuola a chi dico io!!
--
Ciao
Insubrico
Socio Fondatore del MLDEDRDMD
ICQ 32090712


Non se ne parla proprio. Tom farebbe sicuro qualcosa di troppo.
Voto ancora Martin, president forever. :)

 >Qualcuno vuole proporre un candidato?
Propongo la rielezione di Martin. Tom Bolini? Troppo facile da destituire
con una semplice incriminazione per interessi privati in atti d'ufficio.
No no no no...
O=:-)
marco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fa il Pane?

Se ti può ancora interessare, ho una ricetta per farsi il pane in casa, alla 
vecchia maniera senza lievito di birra.
Il pane dura almeno 10 giorni, senza contare che oltre ad avere qualità 
organolettiche superiori possiede altrettante qualità nutritive ormai 
dimenticate.
Ciao, paolo de poli
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at 
http://www.hotmail.com
--
Posted from [212.216.35.131] by way of 
f114.law7.hotmail.com
 [216.33.237.114]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

Ciao, paolo de poli
 interessa, interessa...
ma perche' ultimamente ci sono tanti timidi che chiedono permesso
prima di postare la loro ricetta?
bando alla timidezza, vogliamo sapere tutto e provare tutte le ricette
degli amici.
cosa ne dici Padre, + susan + di mettere nello statuto di IHC:
 le ricette non si promettono, si POSTANO!
ciao belli :-)))))))
adriana 
**
\/  
 \(@)
^^^^^^
festina lente

 le ricette non si promettono, si POSTANO!
sottoscrivo :-)
Ciao!
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'Artigiani

Buona Sera 
Due sera fa, abbiamo "uploaded" (io non cognosco la parola in
italiano) ricette nuove sul L'Artigiano (
http://www.theartisan.net
)
Le ricette sono per il cibo e per il pane.
Buona Notte!
Riguardi
Jerry @ L'Artigiani
http://www.theartisan.net

 italiano) ...
"uploadato" :-))
Ciao, Max

"uploadato" :-))
Rumble....rumble (Dante che si rivolta nella tomba).... =:-(((((
"Caricato"  :-D
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Si riesce a cuocere il pane con il G3 Ferrari?

Si riesce a cuocere (oltre  che le pizze) anche il pane nel fornettto
in oggetto? Vorrei comprare quello nero a 60 euro. Il prezzo č
accettabile? Grazie
Togli "NOSPAM" per le risposte

 
Pupi cuocere solo cose di piccolo spessore, max 2-3 cm
Il prezzo e' buono direi
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Colonna romana: prossime date

Saggezza: Quando eviti di farglielo notare.
Ciao:-))
Marinetto

17/11 a seguire .....
a seguire con tutta probabilita' una cena dall'africano di via gaeta.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
non vi offendete se non rispondo ad email di richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø
my opinions do not necessarily have to be true.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø

ve lo lascio
e nun sai che te perdi...


serio)
chissa' perche' quando se tratta de magna' tu ci sei dentro
sempre....lol
Ciao vecchio scienziato pazzo
Dav

e nun sai che te perdi...
appunto!!
        \\\|///               
        ( oo )          
--oOO--(__)--OOo--
Ciao          marinetto

 non so cosa voglia dire, bbbbeati voi lo stesso
vini novelli francesi...in poche parole.

  no, in realta' e' un posto serio
Se ci siamo noi, no. 
Giorgio

 Saluti, mEmo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: caponata alla veneziana

Caponata alla veneziana.
Vi presentiamo una pietanza tradizionale, che anche l'Artusi apprezzava 
e consigliava. Tempo di preparazione: sette ore e dieci minuti. E' un 
piatto facile. Ricetta per quattro persone: Iniziate a far sobbollire 
sei manciate di dosi di brodo vegetale; sbattete nove cucchiaini di 
filetti di coniglio. Insaporite con otto cucchiaini di polpetti. Nel 
frattempo avrete gia' sbucciato tre cucchiai di prosciutto: cio' e' da 
miscelare al composto. Infornate. Colorate con caciotte e regolate di 
sale. Servite in tavola caldissimo in un plateau. Si raccomanda di 
accompagnare con un nettare bianco, tra cui suggeriamo uno spumante 
della valtellina, preferibilmente da servire a temperatura ambiente.
l

lcr <corte...@ZZZvirgilio.it>, il Thu, 28 Oct 2004 05:14:21 GMT, ha
scritto:

l'importante è che la materia prima sia di ottima qualità, poi sui
gusti 
non si può discutere.
RoDante, da Fano
www.rodante.it
+39 3927869023

 Cosi' impari a bere acqua :-)
Il mio monitor, invece, e' sporco di caffe'... e mo' chi me lo pulisce,
Roberto? ;-D
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Roberto? ;-D
Il mio monitor invece gronda di caponata alla veneziana...
Bleah...
non mi fidero' mai piu' delle ricette che vengono postate
in questo gruppo...
vi saluto con il capo e il monitor cosparsi di cenere di caponata,
g.

 in questo gruppo...
Le ricette sono inutili: l'importante e' la freschezza di... (goto
$_top_thread)
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 vi saluto con il capo e il monitor cosparsi di cenere di caponata,
ma la smettete tra tutti? ecchediamine non è bello sghignazzare sotto
l'occhio dei colleghi :-).
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.783 / Virus Database: 529 - Release Date: 25/10/04

 Cosi' impari a bere acqua :-)
Ri-Bastardo: non è mica carino scherzarmi solo perche' qui non si trova il
gazpacho in tetrapak, sai ? :-)))


 non si può discutere.
*esattamente*
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Surgelare le castagna

Si possono surgelare le castagne crude? Con la buccia?
-- 
Simy
Visita il mio BLOG:
http://spaces.msn.com/members/combinaguai80
"Dove non si può più amare, là si deve passare oltre!"
F. Nietzsche 

 Si possono surgelare le castagne crude? Con la buccia?
Certo! Tieni pero' presentre che-una volta scongelate- risulteranno un po'
insipide rispetto a quelle fresche.


 ha scritto nel 
messaggio news:451bbda2$0$17455$4faf...@reader4.news.tin.it...


 Si possono surgelare le castagne crude? Con la buccia?
nei negozi Picard di surgelati le hanno, e sono buone, le metti nel
microonde 1 minuto e sono identiche a quelle  appena fatte. quindi si
possono fare...

 possono fare...
Si, ma tu a casa congeli, non surgeli, quindi il risultato potrebbe
essere diverso.
Saluti
e.

 ha scritto nel messaggio
news:1159531238....@h48g2000cwc.googlegroups.com...


 un po' insipide rispetto a quelle fresche.
Grazie! :-)
-- 
Simy
Visita il mio BLOG:
http://combinaguai80.splinder.com/
"A volte il vincitore é semplicemente un sognatore che non ha mai
mollato" (Jim Morrison ) 

 Ciao Maura
Quindi meglio evitare?
Ma le avevi surgelate cotte?


Sì, per quello vorrei provare anche io!
-- 
Simy
Visita il mio BLOG:


 stefano.
Vabbè 2 kg posso povare a congelarli, vedremo!!
:-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Solo fuori dell'Italia

Ok capisco la pasta risottata (la faccio pure io) ma cosi' proprio no! 
https://www.youtube.com/watch?time_continue=192&v=09smBNps4EM
 

Ok capisco la pasta risottata (la faccio pure io) ma cosi' proprio no!
 
Io sinceramente proprio non capisco nemmeno questa....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 
https://www.youtube.com/watch?time_continue=192&v=09smBNps4EM
 
 
l'errore e' affezionarsi al termine "pasta" che all'estero non viene 
tradotto.
Se fosse stato tradotto nelle varie lingue, per esempio, che ne so, 
"straunz"
questo sarebbe stato un "one pot straunz" e nessuno di noi avrebbe avuto a 
ridire per lo stupro di farfalle fatto da questa cicciona lombrosiana.
 
ma tant'e'...
 
L.
 
 
 


https://www.youtube.com/watch?time_continue=192&v=09smBNps4EM
 
 
L'espressione di goduria quando assaggia il suo pappone fa capire come
questa gente "sa mangiare"! Ma poi, più cipolla che pasta!
 
cicero®
--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help arrosto!

Me la cavo abbastanza bene in cucina,ma mio marito reclama qualche arrosto
che io non cucino quasi mai dato che i pochi esperimenti fatti sono stati
deludenti.Quali sono le regole per un buon arrosto?E i trucchi?
Grazie 1000 Dry ...marito,e figlio!



se mi racconti come fai il tuo arrosto/arrosti
io ti racconto come faccio il mio :9
susan
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help triglie

salve a tutti!
avrei bisogno di un piccolo aiuto: al supermercato ho trovato dei filetti di triglia surgelati. come li cucino?
li ho già fatti con olio e limone, ovvero rima li ho marinati in questa salsina e poi cotti nella pentola antiaderente...
qualcuno conosce qualche altra ricetta?
grazie
elena
_________________
Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail  
jae...@virgilio.it
http://www.giocondo.simplenet.com/iaf/elenapollo.htm
http://web.tiscalinet.it/elenapollo
http://www.foto2000.it/esposizioni/elena.htm
_________________
 
===========================================================
VIRGILIO MAIL - Il tuo indirizzo E-mail gratis e per sempre
http://mail.virgilio.it/
VIRGILIO - La guida italiana a Internet
http://www.virgilio.it/
--
Posted from 
mailgw3.prontomail.com
 [209.185.149.199] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 wrote in message
10255900D7A24D11...@jaelle.virgilio.it...
salve a tutti!
avrei bisogno di un piccolo aiuto: al supermercato ho trovato dei filetti di
triglia surgelati. come li cucino?
li ho già fatti con olio e limone, ovvero rima li ho marinati in questa
salsina e poi cotti nella pentola antiaderente...
qualcuno conosce qualche altra ricetta?
grazie
<end quote>
Fai in una teglia /pentola antiaderente un soffrittino delicato delicato con
olio e POCO aglio;
aggiungi il succo di due arance (tarocchi);
disponi i filetti di triglia scongelati;
fai cuocere in forno (meglio) o sul fornello a fuoco lento lento finché il
succo non si è ridotto e addensato;
buttaci dentro una pasta corta (IMHO, farfalle) e una manciata di
prezzemolo.
that's all!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cibi in crosta

Ciao a tutti! Confesso..non ho mai cucinato cibi in crosta, chi di voi può
darmi qualche consiglio e qualche ricettina?
Grazie
ciao
gio

Per il pesce, faccio una 'fodera' di foglie di spinaci, che assorbano il
davvero interessante.,... spinaci gia' lessati e tritati ?

 In pasticceria le croste sono delle fette, rafferme, più o
meno spesse ( in generale da 1/2 a 1 centimetro di brioscia, anche a volte
di pane in cassetta cui è stata tolta
la crosta, messe in una placca, cosparse di zucchero,
di solito fine o semolato, glassate nel forno quindi completate con le
guarnizioni  e i profumi più diversi.
Già da questo capirai che si tratta di dolci assai economici
cui ricorrere con facilità in molte occasioni e soprattutto
quando il tempo non sia molto e desideri fare economia.
Intendi questo tipo di crosta? O quest'altro tipo?
Con uno stampino ritrarre da un pane in cassetta, cui è stata tolta la
crosta, fette quadrate di 5 cm per lato e 3 di
spessore; fare un incisione con un coltellino a 1 cm dal
bordo su tutti quattro i lati. Tuffare le fette in un padellino di frittura
con abbondante olio fumante e sgocciolarle quando sono ben dorate.Introdurre
una forchettina nell'incisione e staccare la parte interna (che servirà da
coperchio); eliminare la mollica, guarnire l'interno delle croste con la
preparazione designata e ricoprirle con il coperchio.
Anche qui se vuoi qualche ricetta scrivimi.
Sperando di averti fatto cosa gradita ti saluto e ti auguro
una felice domenica  Ciao           gio biz

 la crosta, ....
Ecco!e mi chiedevo poi se avevo capito bene il concetto 'crosta'! :)))
Da noi, sono i cibi avvolti o nella pasta sfoglia o nella pasta frolla, e
possono essere sia zuccherate che salate..Vi ho messo confusione? Scusate
dianne:)))

 ha scritto nel messaggio
news:D_Ki9.22131$Av4.4...@twister2.libero.it...

......Grazie per i vostri consigli
Ciao
Gio

 occhio, e le quantita' ecc. non te le saprei dire
Figurati! Anch'io ho quella brutta abitudine! ;o)
Grazie
Gio

> confusione? Scusate
In confusione, caso mai mi ha messo "gio biz" , per me i cibi in crosta son
sempre stati quelli da te descritti :-)
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: [degnicarando.eu]: ristorante AI VESPRI SICILIANI a Roma

 Ovvero che i contenuti del degnicacando sono stati presi da gennarino?
ma dove? ma la piantate?
portate le prove quando fate le accuse, snob da salotto che non siete altro!
è una mia recensione con una foto presa sul web tra le tante foto che 
circolano, mica ho scritto che e' la "mia" cassata.
ma fatela finita...

 mica ho scritto che e' la "mia" cassata.
hai detto cazzata?

circolano, mica ho scritto che e' la "mia" cassata.
no hai scritto che è del ristorante, ti sembra sensato difendere una
falsità di questo tipo ?

 no hai scritto che è del ristorante
sogni patate, e il link c'e' sempre stato, bastava cliccare sulla foto.
e mi sono informato or ora con un legale: non c'e' bisogno di nessuna 
autorizzazione per un link

Federico Degni Carando® ha scritto:

seee il legale di ricotta e crema di pistacchio :-))

 wrote:

Lo sai che le foto sul web non sono automaticamente di utilizzo
libero?
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
st...@40annibuttati.it
 
ste...@people.it
Sites: 
http://www.40annibuttati.it
 (personal blog)
 
http://www.wordpress-it.it
 (WordPress Italia)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette di pesce

Salve a tutti!
Mi piace moltissimo cucinare il pesce, sono alla ricerca di ricette!
Ringrazio quanti volessero aiutarmi indicandomi dei siti interessanti!
Grazie



Salmone al vapore all'aneto e petali di rose
Kasher
Ingredienti :
240 gr. di salmone fresco
1 ramo di timo
12 petali di rose rosse
30-50 gr. di aneto
2-4 cl. di succo di limone
Preparazione :
Le persone che posseggono un forno a vapore non ci sono problemi.
Le persone che non sono in possesso del forno a vapore potranno
utilizzare un tegame colmo di acqua e deporre un colapasta senza
che tocchi l'acqua,poi chiuderanno ermeticamente con un foglio di
carta film.
Mescolare il succo di limone con l'aneto,i petali di rose tritate,
il sale ed il pesce,disporre sotto il salmone il ramo di timo,
cospargere il salmone col preparato e cuocerlo al vapore.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per gli amanti dell'aglio

Notiziola per coloro che apprezzano l'aglio: io mi metto fra i
vampiri........   ^__^
ciao
laura
- 26-27 luglio 2003: Festa dell'aglio di Voghiera
Anche quest'anno si ripropone nel parco della Reggia del Belriguardo di
Voghiera la tradizionale festa dedicata ad una specialità dell'agricoltura
ferrarese che proprio recentemente ha ricevuto l'importante riconoscimento
della DOP dalla Comunità europea. Oltre alle numerose specialità
gastronomiche che si potranno degustare (compreso l'aglio a spicchi cotto
sulle braci!), sarà possibile visitare la splendida Reggia che recenti
lavori di conservazione stanno riportando all'antico splendore. Per
informazioni: 0532/328511

 vampiri........   ^__^
E io sto bestemmiando dopo aver capito che l'aglio che ho messo stamattina
nel sugo di strolghino (salame di culatello) era un dannato spicchio puzzone
e odora come la cipolla andata... sa di forte.
Bastardo, ridatemi il mio strolghino!
    Vilco
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Durata piccola pasticceria natalizia

Ciao a tutti!
Secondo voi quanto tempo durano i biscotti che si fanno a Natale del
tipo cornetti alla vaniglia, frollini all'arancia, biscottini al rhum,
alle noci, alle nocciole? Di base sono tutti impasti con tanto burro,
frutta secca macinata e solo in qualche caso uova.
Secondo me sono più buoni quando riposano per un po', tipo una
settimana, ma dopo potranno durare anche un mese?
Grazie
Se a qualcuno interessa le ricette posso postarle

 
Hai qualche ricetta collaudata per dolcetti con le mandorle?
mi dici come sono i dolcetti al rhum?
Grazie
Lady Ayla

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vendo mozzarella di Bufala Campana D.O.C.

Come sopra, per info scrivetemi.
Grazie


e dove le vendi ?
e quanto te le fai ?
anna


Uauh!!! Che fa' ce ne mandi una l' uno per assaggiarla ?
Gratis naturalmente. Qui non si vende niente! Noi assaggiamo ed
emettiamo dei giudizi insindacabili. :8-b
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marzapane

Ciao, vero che qualcuno di voi puo' suggerirmi la ricetta per il marzapane e
magari anche quella della pasta di mandorle?
Se non riesco a trovarle mi sa che il mio moroso non mi sposa piu'!
Grazie
Celisa
gio...@uol.it

 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dividere confezione surgelata

Domanda sicuramente sciocca.
 
una confezione di alimenti di piccolo taglio, sottovuoto e surgelata, 
sarebbe in qualche modo possibile aprirla dividendola a metà e rimettere 
una parte in congelatore?
Senza averla scongelata ovviamente.
 
 
Gi


Io lo faccio spesso (cubetti di sugo - petti di pollo o di tacchino - 
confezioni di fegato ecc) utilizzando il classico coltello del pane, 
Pochi secondi a mo' di sega e fai la prima incisione superficiale, poi 
basta un colpo secco......
 
-- 
 
Renato
 


+1
 
ma non uso il coltello, normlamente basta unc olpo secco, specie se sono 
cose 'aggregate' (es. gamberi)

Il 10/02/2023 11:06, Gi ha scritto:

esistono coltelli appositi per surgelati
 
-- 
le mie ricette: 
https://tinyurl.com/44a2pywx
 
 

Il 10/02/2023 11:06, Gi ha scritto:

Io di solito metto il blocco congelato sul tagliere, poso la mannaia a 
contatto con il blocco nel punto in cui voglio applicare la divisione, 
do' un colpo secco sulla mannaia con il batticarne.
 
Stop, due pezzi perfetti della dimensione esatta nel punto di appoggio 
della mannaia.
 
Stessa tecnica, tra l'altro, che uso con il torrone.
 
Ovviamente potrei dare il colpo secco direttamente con la mannaia, ma 
nell'azione potrei sbagliare di qualche cm, cosa che non puo' succedere 
posando la mannaia nel punto esatto di divisione e usando il batticarne 
per imprimere la forza.
 


Puoi tentare un'altra via rispetto al coltello-sega e colpo di katare:
 
ciotola con acqua bollente: immergi quasi solo la parte che ritieni di voler 
usare al momento.
Dopo uno - max due minuti poni la confezione ancora chiusa nel proprio 
contenitore sul tagliere e qui il colpo secco ci sta tutto :-)
La parte ancora congelatya la rimetti in freezer nel punto più basso 
possibile.
Stai pure certo che NON contamineresti un bel nulla.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Stai pure certo che NON contamineresti un bel nulla. 
 
. . . che poi previa cottura . . . ormai non dice più nulla ;-)

 Senza averla scongelata ovviamente.
 
Spesso uso il seghetto da ossa quando devo dividere qualcosa di 
congelato, comunque penso ci si riesca anche con un coltello a denti 
tipo quello per il pane.

Il 10/02/2023 11:06, Gi ha scritto:

Oggi ho appreso una nuova cosa.
Grazie a tutti per la pazienza e la disponibilità
Gi