Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: risotto al limone

perchè no?
riso vialone nano: 350 g preferibilmente biologico semilavorato
cipolla: mezza
burro: 30 g oppure 3 cucchiai di olio di oliva
limone: 1 non trattato
zafferano: 1 bustina
brodo: 1 litro circa
sale e pepe: q. b.
Portate a ebollizione il brodo. Sbucciate, lavate e tritate finemente la 
cipolla. Grattugiate la buccia di limone (soltanto la parte gialla), 
spre­metene il succo e tenetelo da parte. In una casseruola fate scaldare 20 
g di burro con la cipolla e lasciatela appassire senza farla colorire.
Aggiungete il riso, fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamen­te 
con un cucchiaio di legno; versatevi il succo di limone e, poco alla volta, 
il brodo bollente. Continuate la cottura per 15-18 minuti circa, mescolando 
di tanto in tanto. A metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poco 
brodo bollente.
A fine cottura togliete la casseruola dal fuoco e cospargete il risotto con 
la buccia di limone grattugiata e un pizzico di pepe appena macinato; 
aggiungete poi il burro rimasto e mescolate. Fate riposare il risotto per 2 
minuti e servitelo ben caldo.
Se desiderate, potete realizzare un risotto al limone ed erba cipollina 
aggiungendo a fine cottura prima di togliere il tegame dal fuoco, un 
mazzetto di erba cipollina lavata, asciugata e tritata grossolanamente.
http://i17.tinypic.com/6k0cema.jpg
 

pardon: 
http://i16.tinypic.com/86rf0va.jpg

 perchè no?
[CUT]
Com'era?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 perchè no?
[CUT]
Com'era?
gut!

 gut!
....   mi   ispira molto ..... peccato non sentirne l'odore....
asplum_pll


Sarò gnurant, ma il giallo dove è andato a finire? I chicchi mi sembrano 
bianchi e se non è il mio schermo che si è lavato con la varechina....
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

zafferano: 1 bustina
mi imperplessisce solo zafferano e limone assieme ma solo perchè non
me lo immagino...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


e la gremulada sul risotto alla milanese allora? ;o) 


Dalla foto sembra riso secco di frigorifero , senza cremolada mi sa che 
rimane in gola. Per giunta penso che il limone grattugiato dia un gusto 
troppo asciutto, Mi sa che ci vuole qualcosa di pannoso in mezzo che lo 
regga. Comunque sia del formaggio ci vuole. 


a mio tempo provai questo
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=250
Risotto acciughe capperi e zeste di limone
acciughe e capperi come gusti forti da alternare al forte del limone,
e ho usato solo la buccia del limone per non esagerare con l'aspro.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 regga. Comunque sia del formaggio ci vuole. 
Tutto questo lo vedi da una foto??? Complimenti....

Risotto acciughe capperi e zeste di limone
interessante con dei capperi di quelli seri e acciughe serissime ne
puo' venir fuori davvero un ottimo piatto. Bello !


 ha scritto nel messaggio
:: news:IyH_i.7589$Yi1....@tornado.fastwebnet.it...
::: pardon: 
http://i16.tinypic.com/86rf0va.jpg
:::
:::
::
:: Dalla foto sembra riso secco di frigorifero , senza cremolada mi sa
:: che rimane in gola. Per giunta penso che il limone grattugiato dia
:: un gusto troppo asciutto,
gusto "asciutto"?
 Mi sa che ci vuole qualcosa di pannoso in
:: mezzo che lo regga.
ah, questo termine è illuminante!
 Comunque sia del formaggio ci vuole.
galbanino?
-- 
nolite iacere margaritas suis           ovvero
non sdraiatevi sulle sue margherite 

"Pulcy" <mult...@interfreeEE.it> ha scritto nel messaggio 
news:473c028d$0$4795$4faf...@reader4.news.tin.it...

Grazie per i complimenti , ma non penso che ci voglia molto ad immaginare la 
"durezza " della pietanza in oggetto , prova ad immaginare ,  guarda il 
chicco di riso cosi' secco e pensaci su un attimo.
 Se non vedi bene ingrandisci l'immagine. 

 galbanino?
..quanto sei ....Troll

In news:tegur 
te...@tegur.it
 typed:
:: ..quanto sei ....Troll
IO?
ROTFL!


"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:xzT_i.173810$U01.1...@twister1.libero.it...

e si , se sai rispondere solo in questo modo lo sei. 

In news:tegur 
te...@tegur.it
 typed:
:: e si , se sai rispondere solo in questo modo lo sei.
bčlin, complimenti per il quoting!
cmq basta guardare quanti interventi MIEI ci sono qui, e quanti tuoi, poi 
vediamo chi č un troll!
e basta, che ho gią il mio trollino personale e non posso sprecare energie!
LOL!


 non sdraiatevi sulle sue margherite
Tranquillo che non ho alcuna intenzione di rubarti il regno , Se nei  " TUOI 
innumerevoli " interventi rispondi in questo modo o parli con questa 
alterigia sei molto di piu' di un troll , il mio grande vantaggio e' che me 
ne vado e ti lascio cuocere nella tua marmitta.
p.s.
Galbanino ?  perche' no? provaci. :)))) 



Qui 5/6 saccenti pensano di avere in mano la verità assoluta...
-- 
I.M.D. faq-you and menimanimor: 
http://indec.altervista.org
 
Magnt Quisht!
Io Voto Cina!
L.F.N.E.
http://img300.imageshack.us/img300/3158/untitledip8.png
Io ti schifo.


Perchč sě, a me piace molto.
Generalmente uso brodo di pesce, molto meno buccia e lo tengo meno asciutto
Silvia 

 pardon: 
http://i16.tinypic.com/86rf0va.jpg
Ottimo, metterei il succo di limone verso il termine della cottura e
non in quantità.
Ne ho fatto uno praticamente uguale senza lo zafferano e con
l'aggiunta di 3 scampi belli grossi e relativo brodo fatto con le
teste


dimenticavo la sfumatura di bianco secco e un fine e misero trito
finale di prezzemolo a crudo

 [cut]
Scusa ma solo perché 1) l'ha fatto Capsicum, e 2) a fare obiezioni non è 
qualcun altro, ti devi stracciare le vesti?
Se, metti caso, Ruggine avesse detto le stesse cose, tutti giù a parlare 
di robiola!

 rimane in gola.
Allora non sono l'unico che la pensa cosě.
Mi sembra un'insalata di riso e non un risotto.
Riso troppo asciutto (secondo me), poi puň essere la foto a non rendere 
giustizia....
Bye, Ludwig.

 me lo immagino...
infatti io toglierei lo zafferano e ci metteri del timo :-)
-- 
ciao, Bruna

 ha
scritto:

ma non aveva un retrogusto amaro ?
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

In news:pietro c pie...@nospam.invalid typed:
:: gretel ha scritto:
::: [cut]
::
:: Scusa ma solo perché 1) l'ha fatto Capsicum, e 2) a fare obiezioni
:: non è qualcun altro, ti devi stracciare le vesti?
beh, non è che io sia parente di capsicum, neh? :-P
io critico semplicemente uno che viene fuori dal nulla in maniera IMVVVVVHO 
un po' aggressiva ad esprimere un parere sul quale non sono d'accordo!
:: Se, metti caso, Ruggine avesse detto le stesse cose, tutti giù a
:: parlare di robiola!
allora avrei evitato il 3d come la peste, io ODIO la robiola! :-P
e se ci fai caso, nel 3d sui tagliolini al limone qualcuno ha chiesto 
"quanto ci vorrà perché venga nominata la panna?" ;-P


 io ODIO la robiola!
ma, ma, ma..... MA COME !!!!!!
e io che credevo fossi una folle mangiatrice di formaggette
valbormidesi :-(((((

In news:Mardot_pll 
marco...@tin.it
 typed:

no, guarda, ho provato di tutto ma proprio non riesco a farmele 
piacere...:-(
č forse l'unico caso in cui tradisco la Patria per piů esotici stracchini, 
crescenze e squaqqueroni...
e cmq di formaggio ne mangio tantO ma pochI, e sprattutto freschi (non 
stagionati)
č per quello che non mi merito la _pll nel nick! :-DDD



aaaaaaah!!
KAHORI, SANTA SUBITO!!!! ;O) 

 KAHORI, SANTA SUBITO!!!! ;O)
LOL!
e infatti, di quella caciottina ne avrei mangiato diversi quintali... SLURP! 
;-P 

 Qui 5/6 saccenti pensano di avere in mano la verità assoluta...
si l'ho notato anche io , leggo spesso nei varii tread e a volte anche se 
avrei voglia di intervenire mi astengo volentieri proprio per non icappare 
in certa gente ...
ciao

 perchè no?
Ma sì. Appena provato. Buono. Avendo provato, posso dire all'amico che
"vede l'asciutto" sulle foto di andare dall'oculista.
Propongo una variante altrettanto rinfrescante per l'estate:
RISOTTO LIMONE E CETRIOLO
Nelle grandi linee come da Capsy descritto,
tranne:
Tostatura del riso a secco, poscia aggiunta di cipolla sudata. Burro
solo, non olio.
Limone: Non il solito limone ma la varietà detta Meyer, o persiana,
dolce (voglio il sapore di limone ma non la sua acidità o la leggera
amarezza dopo cotto). Se troppo dolce, ridurre o eliminare la cipolla.
Brodo: Di fondo vegetale preparato in anticipo, principalmente di
coste e porri; butttarci dentro anche le bucce di cetriolo e due-tre
cetrioli in più.
Formaggio: A cottura ultimata, solita mantecatura a grana (poco).
Cetrioli: piccolini teneri, non amari. Pelati perfettamente, tagliati
in pezzi di 3-4 x 1/2 cm, salati, cotti separatamente con poco burro
in padella pesante ermeticamente chiusa a lume di candela finché
appena al dente (6 minuti per i miei).
Aggiungere cetrioli, aneto tagliuzzato e pepe dopo mantecatura.

 perchč no?
Ma sě. Appena provato. Buono. Avendo provato, posso dire all'amico che
"vede l'asciutto" sulle foto di andare dall'oculista.
Propongo una variante altrettanto rinfrescante per l'estate:
RISOTTO LIMONE E CETRIOLO
Nelle grandi linee come da Capsy descritto,
tranne:
Aggiungere cetrioli, aneto tagliuzzato e pepe dopo mantecatura.
"risotto alla greca"  ;o) 

 "risotto alla greca"  ;o)
Vorrei dire sì, ma no. Il cetriolo cotto è italiano, come si vedrà
dalle ricette del novecento, mentre in Grecia è sconosciuto. Grana e
burro in un piatto del riso sarebbe fuori posto giù lì. No, l'idea
continua certe ricette (napoletane) del novecento raccolte da una lady
inglese (che tra l'altro ho finalmente ritrovato e invierò quando c'è
tempo, ché bisogna ancora scansionarle ecc).

In news:mb 
azyt...@yahoo.com
 typed:
: Ma sě. Appena provato. Buono. Avendo provato, posso dire all'amico che
: "vede l'asciutto" sulle foto di andare dall'oculista.
anche tu un troll come me? :-PPPP 

 perchè no?
<Ma sì. Appena provato. Buono. Avendo provato, <posso dire all'amico che
<"vede l'asciutto" sulle foto di andare dall'oculista.
IO ci vedo benissimo, grazie,
Dalla foto sembra un'insalata di riso e non un risotto, potrei cmq 
consigliarti altrettanto.
Dove la vedresti "la cremosità" tipica di un risotto in quella foto?
Bye, Ludwig.

Ludwig ha scritto:

dopo chiedigli/le se sente le voci...

 ha scritto nel messaggionews:12709489-c62b-4c4a...@i12g2000prf.googlegroups.com...

Forse il tuo browser ridimensiona le foto? Ad ingrandimento massimo,
vedo una pellicola da risotto (oppure un velo dovuto all'avanzata mia
età) su ogni chicco.

 wrote:
<Forse il tuo browser ridimensiona le foto? Ad <ingrandimento massimo,
<vedo una pellicola da risotto (oppure un velo dovuto <all'avanzata mia
<etŕ) su ogni chicco.
Boh.... La foto la vedo circa 10x10.
Tu hai un video da 37 pollici? :-))
Cmq l'importante č che sia buono (anche se a me non credo  piacerebbe visto 
che non amo particolarmente il limone), poi velo risottifero o no.... poco 
importa.
Bye, Ludwig. 

 Boh.... La foto la vedo circa 10x10.
Ho trovato la funzione che ingrandisce.
Adesso che vedo meglio il riso mi sembra un po' passato di cottura. :-)))
Bye, Ludwig.
Capsi, si scherza, non te la prendere. 


non vi sembra secco? piu' che un risotto sembra una insalata di riso secca.