Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Maltagliati con lardo e borlotti

un battuto di 50 gr.di lardo e rosmarino
Io al posto del rosmarino ci metto il sedano.
Ciao.
Sergio.
PS: Approposito, una delle cose che mi sono sempre chiesto e non ho mai
osato chiedere per tema di linciaggi e': ma cosa e' la Mutti ? 

 osato chiedere per tema di linciaggi e': ma cosa e' la Mutti ?
E' una marca di conserve di pomodoro, della Padania (detto senza
connotazioni politiche, perlamordiddio). Triplo Mutti: triplo
concentrato di pomodoro Mutti. Davvero ottimo.
Non so se a Palermo si trovi, a Stoccolma si ;-D
Baci e non pietre :-)
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

ma cosa e' la Mutti ? 
La Mutti è LA salsa di pomodoro. Si tratta di una ditta
emiliana che produce passate, concentrati, pelati
sopraffini. per intenderci, a parità di prezzo al chilo, la
salsa mutti rende una volta e mezza le altre. E poi il
concentrato mutti è buonissimo spalmato sul pane…
Alice / perversa
-- 
Fiera di Milano 16-19 settembre 2000
58ª esposizione internazionale del ciclo
Le donne entrano gratis
          Su un manifesto in metropolitana

La Mutti, o meglio il Mutti č un ottimo concentrato triplo di
pomodoro prodotto in quel di Parma, si trova in tubetto tipo
quelli della maionese od in lattina (meglio il tubetto, imho,
si conserva meglio). Provalo, č molto utile per "rinforzare"
sughi o appunto, come mi dicono gli emiliani, utile per ragů.
Io lo trovo facilmente in ogni super.
joaquim
--
Posted from 
mail7.galactica.it
 [212.41.208.24] (may be forged) 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Una fragrante variazione sul tema pasta e fagioli, può
anche essere fatta con ceci, ottnenendo un risultato
cmq succulento.......
per 4:
350 gr di maltagliati
un battuto di 50 gr.di lardo e rosmarino
due spicchi d'aglio
250 gr. di borlotti lessati
un cipollotto di quelli a testa tonda
olio toscano
un paio di pelati Cirio (non di più)
un cucchiaino di triplo Mutti diluito
in tre cucchiai di acqua dei pelati
mucho pepe nero
sale q.b.
un bicchiere di vino bianco secco
una salamella ( a Mi si chiama verzata)
In tegame di coccio far soffriggere il cipollotto
tritato nel battuto di lardo, aglio e rosmarino.
Quando biondo, aggiungere il vino e far sfumare
di due terzi. Aggiungere la salamella pelata e tritata
grossolanamente. Poi i pelati + il concentrato.
Coprire e cuocere a fuoco medio basso finchè il
sugo è ben tirato senza che sia diventato troppo asciutto.


 osato chiedere per tema di linciaggi e': ma cosa e' la Mutti ?
  alle rpecise informazioni scritte, aggiungo i miei 2 cents.
Il Sign. Mutti, verso la fine dell'800 (non si puo' piu' dire "il secolo
scorso") fu uno degli innovatori nella lavorazione industriale del
pomodoro, sino ad allora quasi sconosciuto nella nebbiosa padania (ma
era nebbiosa anche senza smog?  che dicevano i viaggiatori del grand
tour dell'epoca?).
  In quel periodo, per tornare a noi,  il Sig. Cirio di Torino,
industriale e filantropo, introdusse la conservazione industriale in
scatola, mentre il sig. Mutti brevetto' il sistema per la produzione
industriale del concentrato, eliminando cioe' la parte meno pregiata del
pomodoro: l'acqua.
  E come vedi ancora oggi quella intuizione vede le due aziende in
ottima salute.
Paolo

concentrato mutti č buonissimo spalmato sul pane…
Cercherollo alla COOP.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
Paolo

 concentrato mutti è buonissimo spalmato sul pane.
Personalmente la ho cercata nelle due Citta' mercato, iperstanda e varie
COOP. Assolutamente introvabile a Cagliari. Mi contento dei prodotti Casar,
non male, anche se buona parte dei pomodori vengono importati dalle Puglie.
Ciao
Umbo.

Data la mia sbadataggine, completo la ricetta in oggetto.
Siete tutti intelligenti quindi avrete già capito che, a parte
il sugo di cui nel post precedente, si procede come una
tipica pasta e fagioli (o ceci), a me piace frullare metà dei
fagioli ed aggiungerli all'acqua di cottura dei maltagliati.
Comunque ad un paio di minuti dalla fine cottura della pasta
aggiungere i fagioli, spegnere e versare la pasta e fagioli
nel tegame di coccio che contiene il sugo,lasciar insaporire
al coperto per una decina di minuti o anche più (io la preferisco
tiepida).
La consistenza dovrebbe essere all'onda, cioè non asciutta
ma vagamente umida.
Mooolto pepe. A chi piace parmigiano.Un poco d'olio crudo.
joaquim
(la ricetta più incasinata che ho mai postato!:-))))
--
Posted from 
mail6.galactica.it
 [212.41.208.23] (may be forged) 


 Umbo.
Come concentrato sono daccordo, come polpa e passata io preferisco la
santarosa.
Unbè, dici che se te ne porto un barattolo per sorte, mi dai in cambio
un buon pescetto per 2?
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 un buon pescetto per 2?
La santarosa si trova, e mutti che non si trova. Per il pescetto non c'e'
problema... intanto preparo una scorta di sale ok?
Ciao
Umbo.

>sopraffini. 
L'ho trovata stamattina al Continente, qui a Novara. Era pure in
offerta :-)
-- 
Ciao,
the_speck

Era pure in offerta :-)
E anche quando non è in offerta non costa più delle altre,
ma rende di più!
Alix


ma rende di più!
Vero. Non dimentichiamo che Mutti e' stato il primo a commercializzare
il concentrato. Ha anche un tipo di pomodoro in tubetto chiamato mi
pare Le Verdurine che va usato senza cuocere per dare un tocco finale
ad un sugo o anche da spalmare su crostini. Quando lo si trova al
super e' dalle parti dei tubetti di concentrato.
-- 
Gianmaria
*solo il superfluo e' veramente indispensabile*

ad un sugo o anche da spalmare su crostini
Oppure per attaccarsi direttamente al tubetto :-)
La cosa strana e' come sia possibile trovare l'intera gamma di
prodotti Mutti praticamente in tutta Europa tranne da Roma in giu'...
--
Ciao,
Giovanni
La predizione e' dificile, soprattutto quella del futuro. N. Bohr

ad un sugo o anche da spalmare su crostini.
Il vero vizioso se lo spara direttamente in bocca
ciucciandolo come se fosse latte concentrato dal tubetto…
Alice "Viziosa" Twain


pare Le Verdurine 
c'è l'ho. una specie di sughino di emergenza.
mica male.
e alla sssss hanno anche il barattolo della conserva. 
stavo per prenderlo, cosi in tranche..... 
attirata dal suo fascino epico... e poi mi sono detta che una altra
fesseria come quella della creme fraiche me la potevo risparmiare....
quindi solo tubetto :))
susan