Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP: Pasta con verdure

Ciao
ultimamente sto' cucinando io, e vorrei qualche idea su come condire la
pasta con un po' di verdure "del momento", che ho nell'orto;
principalmente Zucchine, pomodori, carote
Potreste darmi qualche idea? (ovviamente se ritenete di aggiungere
altro, tipo prosciutto, olive, formaggio .... fate pure).
Grazie per l'aiuto
Blue
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

La scorsa domenica, di ritorno da un trek in montagna abbiamo preparato una pasta così:
fatto appassire una cipolla tagliata sottile in un po' d'olio evo, aggiunto le zucchine tagliate a rondelline sottili. sale e pepe q.b.
Nel microonde ho messo un po' di pomodorini tagliati a metà a gratinare, poi aglio a pezzettini fini.
Scolata la pasta, la si condisce nella pirofila dei pomodorini, aggiungendo le zucchine, olio evo (ne avevo di quello toscano!) e del basilico fresco!
eravamo in 8 e 1 kg di pasta è sparita alla velocità della luce!!!
elena
_________________
Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail  
jae...@virgilio.it
http://www.giocondo.simplenet.com/iaf/elenapollo.htm
http://web.tiscalinet.it/elenapollo
http://www.foto2000.it/esposizioni/elena.htm
_________________
 
===========================================================
VIRGILIO MAIL - Il tuo indirizzo E-mail gratis e per sempre
http://mail.virgilio.it/
VIRGILIO - La guida italiana a Internet
http://www.virgilio.it/
--
Posted from [216.163.180.10] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 wrote in message
8l1366$8mh$1...@nnrp1.deja.com...


principalmente Zucchine, pomodori, carote
Piů che delle ricette fatte e finite, penso siano meglio le basi per
costruire poi autonomamente.
Secondo i gusti ti basi sull'olio o sul burro.
Cipolla, scalogno, in alternativa; aglio in alternativa o insieme.
Acciughina o pasta d'acciughe se piace.
Senape di Dijone se piace.
peperoncino se piace.
Nel garsso scaldato metti a soffrigegre o la cipolla o lo scalogno
affettati ed ventualmente l'aglio schiacciato; in alternativa metti ad
imbiondire uno spicchio d'aglio che togli.
Se ci vuoi l'acciuga, questo č il momento per metterla.
Quando la cipolla ha sudato abbastanza, ci metti l'ortaggio che vuoi
preparato coem vuoi, a dadini, a rondelle, alla Julienne, spezzettato,
A seconda dic ome lo vuoi o lo lasci cuocere fino a disfarsi o lo
saltia ppena se lo vuoi croccante.
Se ti paice rosso, ci aggiungi un pomodoro sfilettato; se vuoi il
gustod el pomodoro ed il rosso puoi usare il concentrato, se vuoi il
sugo lungo ci aggiungi la passata o la polpa.
Mo arrangiati a spremere le meningi e ad immaginarti i sapori; come
disse il RoDante, qualsiasi paitto nasce e si esegue prima nella
testa, poi ai fornelli.
Da molta piů soddisfazione creare che copiare, e qui non stiamo
parlando di Cucina, ma di cucina di tutti i giorni.
Inventa e poi dicci come č andata.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

 principalmente Zucchine, pomodori, carote
Io ho una ricetta supersperimentata che piace a tutti quelli che la provano.
Prendo una cipolla e la trito con la lunetta, la metto a soffriggere. Nel
frattempo taglio a cubetti zucchine, carote, melanzane, pomodori e qualunque
altro ortaggio che abbia l'avventura di finire sotto ilo mio coltello.
Quando la cipolla é appassita butto tutte le verdure tranne il pomodoro e le
melanzane. Dopo un po' aggiungo le melanzane e condisco con sale e pepe.
Quando è quasi fatta (giusto un minuto prima) aggiungo il pomodoro. Io a
seconda della disponibilità aggiungo nepitella o origano. Ci butto la pasta
(uso gli spaghetti o le trenette) e rigiro nel padellone. Prima di servire
spolverizzo con prezzemolo tritato ed un'abbondante impepata.
Ciao
Benedetta

Grazie a tutti per le idee: provero' !


 wrote:
Ho visto che non si parla quasi mai di un certo tipo di verdura prettamente
estiva (se escludiamo un certo Testaverde poi sparito) e che e' molto amato
in Sicilia e Palermo in particolare.
Non so se e' il nome comune, ma a Palermo li chiamiamo "tinnirumi" che in
italiano vuol dire "tenerumi". Sono le foglie della zucchina rampicante
(quella sottile, verde pallido e lunga anche un metro). Se ne ottiene
un'ottima minestra mettendole a bollire assieme a qualche pezzo di buon
pomodoro maturo (spellato e senza semi) e buttandoci poi la pasta
spezzettata. Si condisce con peperoncino tritato e un filo di olio evo.
Sergio.

 wrote in message
tfhbns0q5riodrob0...@4ax.com...

un amico calabrese me ne ha insegnato l'uso (tra l'altro lui li chiama
"taji") a pastasciutta: preparo in una padella tipo wok abbondante olio
evo, uno spicchio d'aglio, qualche peperoncino , qualche foglia di
salvia, un po' di origano, qualche pinolo (in mancanza anche dei filetti
di mandorla vanno bene)e faccio appena scaldare qualche minuto; cuocio
pasta e taji insieme, scolo al dente, salto in padella aggiungendo un
po' di mollica di pane campagnolo tostato e (mio tocco personale) una
spolverata di semi di papavero
ciao franca

pasta con un po' di verdure "del momento", che ho nell'orto;
io sono solita condire la pasta con le verdure saltare in padella.
piu facile a farsi che a scriversi:
cipolla tagliata fine, un filo do olio extravergine di oliva e la
verdura in questione.
o zucchine, o melanzane, o pomorodini, o quello che ho li.
se ti piace il peperoncino ne puoi mettere a piacere.
scoli la pasta lasciandola con un goccio di acqua di cottura, la
spadelli con le verdure. e aggiungi , se ti piace parmigiano o simili.
buon appetito.
susan

io sono solita condire la pasta con le verdure saltare in
padella.
d'estate amo molto fare un primo particolare: faccio saltare in
padellone con pochissimo olio, aglio e un piccolo scalogno
tritato grossolanamente, dei peperoncini verdi *dolci* fino a che
non sono teneri, ci metteranno un dieci minuti o poco piů (meglio
tenerli rigorosamente con coperchio durante la cottura perchč
schizzano moltissimo e il fuoco va tenuto vivo, mescolare
spesso). Dopo di che, a cottura quasi ultimata, aggiungo sale
grosso, peperoncino diavolillo, pangrattato, un filetto d'acciuga
ed un paio di S.Marzano sbollentati e pelati faccio andare ancora
un minuto butto la pasta al dente e mescolo. Da provare. Come
pasta da usare consiglio delle penne rigate o rigatoni...ma anche
i fusilli si prestano...
joaquim
-----------------------------------------------------------
Got questions?  Get answers over the phone at Keen.com.
Up to 100 minutes free!
http://www.keen.com

se ti piace il peperoncino ne puoi mettere a piacere.
Anche a me piace cosě, magari con verdure miste: un po' di
zucchina lasciata indietro apposta dall'umido, un po' di
cornetti lessi avanzati...
Alice T.
-- 
One uninvited chromosome, a blanket like the ozone
It’s nothing as it seems, all that he needs, it’s home
          Jeff Ament

 spadelli con le verdure. e aggiungi , se ti piace parmigiano o simili.
Anch'io ho intenzione di farla cosi' (quando i miei se ne vanno in
ferie), ma c'e' una cosa che mi incuriosisce e su cui ho qualche dubbio.
Facendo saltare le zucchine, non restano un po' dure? Anche perche'
lascerei la buccia ...
