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Titolo: Salmone affumicato: cosa farci

Ho comprato, d'impulso, un po' meno di un kg di salmone affumicato.
Il salmone è ottimo, veramente, affumicato in un negozio qua in zona, salmone selvatico scozzese.. uno spettacolo. E io non sono super-fan del salmone.
 
Comunque, l'ho mangiato su crostini, da solo, in una omelette... visto che devo finirlo in 7-10 giorni, avete consigli su come "consumarlo"?
 
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Elwood (Peter S.)

 affumicato.
 
TUMORE!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 devo finirlo in 7-10 giorni, avete consigli su come "consumarlo"?
 
Con gamberetti e riso nero.
 
In frittata.
 
I primi che mi sono venuti in mente.
 
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Albus Dumbledore
 
 

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involtini con formaggio fresco (robiola/stracchino)
in  insalata con patate lesse, cipollina fresca e maionese
mini gatò di patate con farcia di salmone e robiola
lasagne bianche, magari insieme alle zucchine
fettuccine (io le lego con la ricotta)

Il giorno martedì 27 ottobre 2015 12:09:36 UTC+1, Elwood ha scritto:

T'è venuto in mente magari di invitare gli amici a cena e proporre un bel piatto di taligatelle al salmone? Sembra di no, ma non è niente male!


 
aahhh che invidia...e magari l'hai anche pagato poco! io qui non riesco 
a trovare, intendo a prezzi decenti, un salmone affumicato degno di nota.
L'unico che mi piace è quello dato per "selvaggio" a marchio coop, ma ha 
raggiunto prezzi da capogiro (fino a 54 e/kg) ed ormai me lo concedo 
raramente.
 

 Elwood (Peter S.)
 
involtini : all'interno p.e. topinambur ed erba cipollina
piccole quiche zucchine e salmone
patate (tipo rostì) con salmone e caviale
mousse

 raramente.
 
Beh, 800g li ho pagati 42 euro :-O
Altrimenti c'erano le vaschette affettato a 10 euro 150g =:-O
Non è economico, però visto che quando lo compro devo mangiare salmone per 7-8 giorni tutti i giorni, non penso che lo farò spesso :D
 
Se vendessero metà filetto sarebbe il top, ma purtroppo o un filetto o due filetti (pesce intero in pratica).
 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Con gamberetti e riso nero.
 
Intendi proprio risotto?
 
Gamberetti non li metterei, perchè se devo aggiungere altra roba, non finisco più il salmone :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 mousse
 
Il topinambur non ho idea di come si usi, anche se lo trovo spesso quassù :)
Alla mousse non avevo pensato ed è ottimo, con la ricotta, ad esempio?
grazie!
-- 
Elwood (Peter S.)

 fettuccine (io le lego con la ricotta)
 
Sicuramente farò una pasta, ma preferirei non cuocerlo, ad esempio nelle lasagne, per quanto possibile.
Involtini come piovessero di sicuro.
Grazie
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 più il salmone :D
 
rotfl.
Ma certo.
Ah, dimenticavo: puoi metterci qualche pomodorino (ottimi i datterini o 
i pachino).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Il topinambur non ho idea di come si usi, anche se lo trovo spesso quassù :)
 
E' una patata piu' insipida.
Lo si usa con la bagna caoda, ad esempio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 E' una patata piu' insipida.
 
stai scherzando, vero? :-0
 
http://www.alimentipedia.it/topinambur.html
 

 pachino).
 
Uhm...
Ora che mi ci fai pensare, ho il forte sospetto di essermeli inventati 
io, i gamberetti.
Non metterli, guarda.
:D
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://www.alimentipedia.it/topinambur.html
 
 
No.
Per me non sa di una ceppa.
Patata tutta la vita.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NO, non parlavo di QUELLA patata!!!
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Patata tutta la vita.
 
io l'ho scoperto da poco e lo adoro, adesso che nel link ho scoperto che non è necessario sbucciarlo lo faro' piu' spesso! ;)
 

 T'è venuto in mente magari di invitare gli amici a cena e proporre un bel piatto di taligatelle al salmone? Sembra di no, ma non è niente male!
 
Si, la pasta sicuramente la farò. Grazie!
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 è necessario sbucciarlo lo faro' piu' spesso! ;)
 
Ma si', buonino, va, ma c'e' di meglio, al mondo, suvvia.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Un po' di prezzemolo non guasta.
 
Aaah! Aggiudicato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 grazie!
 
ricotta e/o panna (o yogurt greco)
 
il riso venere (quello nero per intendersi) puoi anche solo metterlo in forma (dei piccoli budini per così dire) su lettino di insalata , guarnendo con  gamberetti, salmone e  p.e. julienne di zucchine e zenzero oppure con i classici pomodorini come suggerito.

 .. visto che devo finirlo in 7-10 giorni, avete consigli su come "consumarlo"?
 
Mi attacco qui visto che dal mio frigo oggi ho riesumato una
 confezione di salmone affumicato (ikea)
diciamo..scadutino (una settimana).
 
Rischio il lapalissiano ma.. potrebbe essere ancora commestibile?
Mi correggo : non letale? 
 
 
-- 
Mendez

 Mi correggo : non letale? 
 
Dall'ultimo report dell'OMS non e' letale, e' LETALISSIMO.
BUTTALO SUBITO!!!!
 
Ah, per stare sicuri, dimmi esattamente dove lo butti.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


che battutine di bassa lega.... dopo una settimana di scadenza ha 
sicuramente perso tutte le sue qualita' organolettiche, quindi la fibra 
rimasta, benche' non letale, non avrebbe alcuna ragione di essere 
consumata con soddisfazione, ergo va gettata in un luogo ben breciso che 
possiamo indicare con apposita comunicazione riservata, non trovi?
 
e di qui lo smaltimento sara' a norma e a basso costo

 Ah, per stare sicuri, dimmi esattamente dove lo butti.
 
BARBUN!!! :-P
 
Va beh,  mo'o magno. Ma se mi capita qualcosa come minimo mi paghi
 il dissenten.. o.. 
 
 
 
TI VENGO A TIRARE I PIEDI!! 
 
-- 
Mendez
 
 ___Usenet Newsreader___
http://usenet.sinaapp.com/
 

 e di qui lo smaltimento sara' a norma e a basso costo
 
 
lollone!  Vi immagino a mangiare il salmone alla 'walking dead' 



rotfl

 TI VENGO A TIRARE I PIEDI!! 
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ricotta e/o panna (o yogurt greco)
 
allora l'ho fatta così, la mousse:
150g di salmone tagliato a pezzettini
2 cucchiai belli colmi di ricotta
1 cucchiaino di creme fraiche
qualche foglia di prezzemolo
un pizzico di sale (per la ricotta, proprio un pizzico)
 
Frullato tutto, molto soddisfacente :)
 
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Elwood (Peter S.)

 1 cucchiaino di creme fraiche
 
la...   PANNAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH?????????????????????
 
 
:D

 la...   PANNAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH?????????????????????
 
No, creme fraiche, non è panna. Come lo yogurt non è latte, per come la vedo io.
In totale sarà stato 1/5, anzi meno, della ricotta, ha aggiunto una leggerissima - quasi impercettibile - nota acida che mi ispirava. Nella consistenza penso non sia cambiato molto.
 
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Elwood (Peter S.)

 In totale sarà stato 1/5, anzi meno, della ricotta, ha aggiunto una leggerissima - quasi impercettibile - nota acida che mi ispirava. Nella consistenza penso non sia cambiato molto.
 
ma io scherzavo!
 
forse non eri qui, anni fa, quando si diceva che la PANNA era il MALE ASSOLUTO, insieme al dado... non la si poteva nemmeno nominare! :D