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Titolo: Pan di Spagna

Scusate la mia ignoranza ma vorrei fare una sorpresa a mia moglie e mia 
figlia preparandogli un Pan di spagna MONDIALE.....
chi mi puň aiutare?????
Grazie mille. 

 chi mi può aiutare?????
Il pan di spagna MONDIALE lo prepari se hai un ottimo sbattitore. Il 
segreto infatti, e' nel montarlo a lungo. Poi, esistono diverse 
versioni: te ne metto una standard.
6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina povera di glutine 00, 75 gr 
di fecola, un pizzico di sale.1) Sgusciare in una ciotola le uova 
intere. Frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta 
le uova e lo zucchero (a mano servono almeno 30 minuti), finché 
diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
2) Sollevare le fruste e lasciare cadere un po' di composto sull'impasto 
montato: è montato a sufficienza se il filo di pasta "scrive".
3) Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a 
pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di 
legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
4) Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, 
livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e 
infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti.
Se vuoi vedere la ricetta con le foto passo a passo, puoi andare qui:
http://64.62.188.51/panespagna.htm
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 Grazie mille.
Mi autocito, leggi anche questo:
http://tinyurl.com/emnbq
L'importante è fare almeno tre o quattro prove prima del fatidico evento. 


Un'altra idea semplice ma di effetto è il rotolo di pan di spagna farcito
con marmellata, panna montata con pezzetti di frutta oppure al
cioccolato.......
In questo caso la lavorazione deve avvenire assolutamente nel modo più
veloce possibile.
Ingredienti: 3 albumi, 3 cucchiai di acqua molto fredda, 150 gr di zucchero,
1 pcchetto di zucchero vanigliato, 3 rossi d'uovo, 60 gr di fecola, 60 gr di
farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.
per il ripieno: 1 vasetto di marmellata eventualmente con aggiunta di un po'
d'acqua.
Coprire la teglia del forno con carta da forno alzando i lati per non far
debordare la pasta.
Col frullatore mescolare velocemente gli albumi e l'acqua fredda. Unire lo
zucchero, lo zucchero vanigliato continuando a mescolare. Diminuire la
velocità ed unire i rossi d'uovo. A parte mescolate farina e fecola ed unite
SETACCIANDO, all'impasto di zucchero e uova.
Il tutto deve avvenire velocemente per evitare di unire troppa aria
all'impasto.
Disporre l'impasto ottenuto sulla teglia ed infornare a 220 gradi per 10
minuti.
Nel frattempo cospargere un canovaccio di zucchero e verarvi a cottura
ultimata il pan di spagna ottenuto. Cospargere di marellata ed arrotolare
subito servendovi del canovaccio.
A freddo cospargere di zucchero a velo.
é molto sfizioso e fatto in pochissimo tempo.

 esistono diverse versioni: te ne metto una standard.
Per questa ricetta, qual è la dimensione dello stampo?
Grazie
Masssi 

 cioccolato.......
Esistono apparecchi migliori e piů adeguati. 

"Vamoo" <vam...@NOThotmail.com> ha scritto nel messaggio
news:WQGLf.3127$ou2...@tornado.fastwebnet.it...

ma quanto sei difficile e complicato. č ovvio che ognuno si ingegna come
meglio puň..........!

 meglio può..........!
Appunto, c'è di meglio, e non c'è neanche tanto bisogno di ingegnarsi perché 
sull'argomento c'è poco di nuovo da parecchio tempo. 

 Per questa ricetta, qual è la dimensione dello stampo?
22-24, dipende da quanto lo vuoi alto.
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