mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: solw cooker

allora? vi siete già fermati? aspetto ricette con  la SC da inserire nel 
sito, forza!!
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

sito, forza!!
 
http://www.veronasera.it/tag/solw/
 
:-)
cicero®

 
ultimamente la sto usando molto ma è un pò che non faccio esperimenti. sabato scorso stinco, ieri costine. però ho notato che non hai messo sul sito alcune ricettine che avevo postato:
 
il manzo alla Guinness 
https://groups.google.com/forum/?hl=it&fromgroups=#!topicsearchin/it.hobby.cucina/slow$20AND$20authorname$3Acapoccetta/it.hobby.cucina/ie-c0JJTUPM
 
 
i fagioli al fiasco 
https://groups.google.com/forum/?hl=it&fromgroups=#!topicsearchin/it.hobby.cucina/slow$20AND$20authorname$3Acapoccetta/it.hobby.cucina/wQSiE5bZvPU
 
 
il sugo di coda e la coda ruffiana con cacao uvetta e pinoli 
https://groups.google.com/forum/?hl=it&fromgroups=#!topicsearchin/it.hobby.cucina/subject$3Acoda$20AND$20authorname$3Acapoccetta/it.hobby.cucina/tzPsRMbvsFU
 


aggiorno, grazie



ahahahahah errore fù!!


Il 02/11/2018 10:15, Er Capoccetta ha scritto:

mi devo "tirare giù" gli ingredienti, ci metterò un pò....


 
 
ormai la sto usando solo per legumi o ricette che prevedano i legumi.
 
Per altri tipi di preparazioni, come per es. il peposo di guancia fatto 
nel weekend, preferisco il sistema tradizionale.
 
Una ricetta semplice che mi ha dato molta soddisfazione:
 
Salsicce e zampini di maiale con i borlotti:
 
Ingredienti: 1 zampino spaccato a metà, 4 salsicce, 500 g di borlotti, 
aglio, salvia
 
Cuocere i piedini in acqua (con pepe in grani, ginepro, alloro e poco 
aceto) per circa due ore.
 
Forare le salsicce con uno stecchino e sgrassarle in acqua bollente per 
circa mezz'ora/ 45 minuti
 
Ammollare i borlotti per una notte e sbollentarli per 10/15 minuti.
 
Una volta che le materie prime sono pronte disporle nella slow cooker:
alla base fare uno strato di fagioli, poi disporre i due mezzi zampini e 
le salsicce, 2 o 3 spicchi d'aglio sbucciati ed una decina di foglie di 
salvia.
 
Coprire con i rimanenti fagioli, aggiungere circa 1250 cc. di acqua e 
cuocere su HIGH per almeno 5/6 ore
 
Sale e pepe alla fine
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: News News News carbonara

Uno si distrae un attimo e succede di tutto.
E' tutto un proliferare di blog estremamente cazzuti. Mii quantarobba.
Magari esistono gia' da un po', ma e' dura seguire tutto.
Se avete voglia vi propongo, fresco fresco, questo (giusto per riprendere 
l'affezionato argomento "carbonara"):
http://www.lucianopignataro.it/a/ricette-cult-fermi-tutti-la-carbonara-
senza-pepe-del-mitico-arcangelo-dandini/22929/
Dal quale mi appunto i seguenti nuovi dati (per intanto me li segno):
http://www.lucianopignataro.it/a/come-si-fanno-i-salumi-salsiccia-cotechino-
salame/ (sbavv)
http://www.napolipasta.it/index.php?id=4&lg=ita&az=5
Mi appunto anche sta cosa qua:
"Io però dallo stesso Arcangelo ho imparato l’uso del pepe “biscottato” in 
padella, a mo’ di pop-corn. Davvero una grande intuizione. 
Complimentissimi." L'avevo gia' sentita, invero. Ma anche dimenticata.
Tocca 
provare asap. Bye
-- 
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ab...@newsland.it

 l'affezionato argomento "carbonara"):
pignataro non è mica tanto fresco! :)
aveva gia fatto un articolo anche su di me!! ;)
http://www.lucianopignataro.it/a/i-peperoncini-di-camporosso/17467/
 


Boh, io l'affumicato non ce lo metto proprio, ma il bello viene nei post in 
aggiunta alla pagina, dunque troviamo cipolla e pure sfumata con vino 
bianco, pancetta perchè il guanciale non si trova, abbondante grana... 

capsicum_pll ha scritto:


Orcaloca, Capsy. Complimenti!
Sono io ad essere poco aggiornato. Ma sbaglio o c'e' una maggior
attenzione, 
oggi, per il cibo che qualche anno fa? Non dico tanti, un paio al massimo. 
La tv fara' anche la sua parte con i vari programmi a tema culinario, ma
mi 
pare di cogliere ovunque segnali positivi in questo senso. Meglio cosi'.


Annarita_pll ha scritto:


Declinazioni, interessanti declinazioni. Poi, as usual, de gustibus...



Alcune non le puoi manco travestire da coniugazioni...
 


pensa che sono rimasto basito qualche giorno fa in libreria nel vedere la 
mole di tomi che parlano (al 90% a vanvera) di cucina!! l'argomento "tira" e 
fa vendere quindi l'audience sale! putroppo in giro ci sono molti ciarlatani 
e/o cuochi improvvisati che sfruttano la tv per vendere, l'incredibile sono 
i libri di cucina della clerici & C. !!! 

 ciarlatani e/o cuochi improvvisati che sfruttano la tv per vendere,
Perché fargliene una colpa, in fin dei conti c'è sempre la fila per 
comprare!
Non fanno altro che soddisfare la richiesta.
:-(
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:90p58d...@mid.individual.net...

sfondi una porta aperta! userei la stessa frase
[ Perché fargliene una colpa, in fin dei conti c'è sempre la fila per 
comprare!]
per abolire la legge merlin!!! lol 

 per abolire la legge merlin!!! lol
LOL!
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 per abolire la legge merlin!!! lol
La regola vale anche per chi, nel rispetto della legge Merlin, vende i 
biglietti per l'entrata secondaria.
Buona giornata
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortellini

 The House of Good Food <
http:\\
www.geocities.com
\tortellino.geo

 Cosa c'è di meglio di un buon piatto di tortellini per Natale ?
Natale 2001??
Per quest'ultimo ti sei svegliato un po' in ritardo!
Cris
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: «Le mamme coraggio ora difendono i pusher»

Negli anni Ottata la loro protesta scosse le coscienze, quel grido di
allarme risuonò anche come il “guanto di sfida” lanciato alla camorra.
Le chiamarono le madri-coraggio perché erano scese in piazza per
difendere i loro figli finiti nella rete di spacciatori, appartenenti
ad organizzazioni criminali che all’epoca gestivano quello che era già
diventato il business del futuro. Pochi anni e la situazione è
totalmente cambiata. I mercanti della droga, o meglio la droga ha
vinto: ora le mamme sono pronte a scagliarsi contro le forze
dell’ordine per evitare l’arresto di uno spacciatore, di quello che
vende morte ai loro figli. Una situazione sociale mutata radicalmente,
come ha spiegato lo stesso prefetto Pansa, affrontando l’emergenza
droga. «Noi operiamo in territori come Scampia, Secondigliano dove,
quando viene arrestato uno spacciatore, quelle che una volta a Napoli
erano le mamme coraggio oggi sono state sostituite da donne che
scendono in strada e provano a strappare dalle mani della polizia gli
arrestati. Aggrediscono i poliziotti, i carabinieri perché hanno
arrestato gli spacciatori, quelli che vendono la droga ai loro figli.
Ecco, uno degli elementi che mi preoccupa molto è l’involuzione dei
comportamenti che rende molto difficile il recupero». Ed ancora: «Le
bande camorristiche, ormai, hanno fatto una scelta ben definita.
Delegano il traffico della droga a bande locali che alimentano un
fenomeno più ampio di gangsterismo urbano: si scontrano tra di loro
per contendersi il territorio e scalare il vertice criminale. Il
nostro intervento punta a razionalizzare e potenziare il contrasto sul
territorio anche con l’impiego di risorse straordinarie, come la task
force di 400 uomini messi a disposizione dal Ministero dell’Interno».
Ritornando al patto per la legalità, il Prefetto ha affermato che
“sono state condotte grosse operazioni di polizia. Le forze che stanno
lì devono essere in grado di distinguere lo spacciatore dal
tossicodipendente. Devono sapere quali sono le tecniche per nascondere
o consegnare la bustina. L’esercito non è in grado di fare una cosa di
questo genere”.
-- 
Ultime quote: 
http://tinyurl.com/362wlk

 ha scritto nel messaggio 
news:3hqc1316tadj245t7...@4ax.com...

Ma perche' il comune di napoli non trova una sistemazione per queste "mamme 
coraggio" nelle samente comunali? 


Lì sì che dimostrerebbero appieno il loro coraggio...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina e Zodiaco


Segno zodiacale  Vergine ma solo di oroscopo.
Il sesso Mamma mi disse maschio c'è chi non ci crede ma così pare.
48 anni il 17-09
Tagliatelle al ragù senza maiale per antipasto
Tortelloni al burro e salvia come assaggio
Lasagne senza maiale come primo
Rigatoni alla San Giovannino come supplemento di primo
1 fiorentina con patate al forno come secondo
e tanto ma tanto stracchino
e per finire un ottimo caffè come mi hai fatto tu Lela, Hum! era
buonissimo
Ruggero, saluti da Michèle

 wrote in message
374b5dcc...@news.megasys.it...

Bilancia con ascendente in pesci in carpione o alla griglia
56 anni di sesso maschile
amo moltissimo tutto quello che è cibo in particolar modo i risotti
Mi piace moltissimo il vino e ne bevo pure assai.
 e ciao. Stammi bene
giorgio

>

Gabriella Gentile,Cancro ascendente Pesci,femmina 49 cena ideale :
quasi tutti i primi, carne e pesce ,verdure,dolci , no vino
(scusate!),frutta :praticamente tutto se ben cucinato. Non sono una
rompiballe a tavola
--== Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
 ==--
---Share what you know. Learn what you don't.---
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Potenza della pubblicità

Quelli che io chiamo "cuccioli" sono i mei genitori: lui 81 anni lei 79,
ancora relativamente in gamba, vista l'età.
Con il caldo ed i problemi di salute, se ne stanno in casa con l'aria
condizionata accesa; escono solo al mattino presto per la spesa fresca
bigiornaliera, quindi, due quotidiani, questo come sempre, e la tv sempre
accesa.
In tv pubblicizzano a tamburo battente i vari sughi star pronti.
Mia madre, sempre contraria agli acquisti di questo genere di cose,
sobbillata da mio padre che, non rendendosi mai conto di cosa sta mangiando
perchè quando pranza guarda il telegiornale, ha iniziato a dire che lui MAI
aveva mangiato l'amatriciana e quindi, almeno per provare, se ne poteva
prendre un vasetto.
Avete letto l'etichetta? Quegli italianissimi sughi sono fatti in Spagna.
Ieri, allora, comprato il guanciale ed oggi gli ho preparato l'amatriciana
che, secondo me, meriterebbe una giornata un po' più fresca per essere
gustata al meglio.
Ha terminato il bis dicendo che non pensa che quella in vasetto sia così
buona!!
ciao
laura
p.s. voi che avete cucinato oggi?

 p.s. voi che avete cucinato oggi?
Vedi messaggio appena sotto: risotto al pesto.
I suoceri hanno apprezzato (sempre meglio tenerseli buoni, visto che devono
"fare i nonni" ogni tanto, e tenere il pupo mentre i genitori si concedono
qualche ora d'aria... :-) :-) ), e colgo l'occasione per ringraziare tutti
dei consigli. La volta scorsa era buono, ma questa volta, seguendo tutti i
consigli, era veramente speciale...

p.s. voi che avete cucinato oggi?
Peperoni ripieni freddi (solo pangrattato, formaggio e uovo),
montasio, cocommero.
Ciao
Insu
------
"...è talmente perversa da essersi conservata pura..."
Jorge Amado - Teresa Batista, stanca di guerra -

 Insu
qualche dettaglio in più su questi peperoni?
ciao
laura

qualche dettaglio in più su questi peperoni?
Non ce ne sono, salvo la cottura, nella padella in alu pressofuso
teflonato, senza olio.
Comunque, peperoni rossi e gialli, alquanto carnosi, divisi in 4 in
modo da formare delle barchette; inpasti formaggio grattugiato (quello
che ti paice, io feci un mix di parmiggiano, ricotta dura e julienne
fine di montasio) pangrattatoe uovo (dosi nix, io vo sampre ad
occhio), un piccolo spicchio di aglio e poche foglie di prezzemolo
spezzettate a mano; con l'impasto ci riempi le barchette e le metti in
padella, mezzo calore incoperchiato; i peperoni ed il ripieno
lasceranno un'idea di sughetto che non può evaporare causa il
coperchio.
È tutto
Come il sugo di melanzane che ho fatto ieri sera ai Cucinati che avevo
a cena, improvvisato al volo e pare che sia venuto bene dato che ci
sono tornati fino ad esaurimento scorte.
In cucina la banalità dell'improvvisazione, per mio gusto, è sempre
imperatrice di gusto.



grazie, segnato.
Ti avevo mandato una mail dopo il tuo posto sulla vita ma mi è tornata
indietro perchè rifiutata dal tuo server.
Se ti va te la rimando.
ciao
laura

Se ti va te la rimando.
Certo.
Era andato in marmellata ils erver; mo l'hanno cambiato.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i miei gnocchi di zucca

Allora sabato dopo tanti tentennamenti ho deciso di fare fuori almeno una
delle zucche
di mio suocero, (pensando anche se gli gnocchi non riescono non sarà una
grande perdita?!)
Eccovi la ricetta per 4 persone:
una zucca da 1,8 - 2 kg. circa  (mi spiace non l'ho pesata con precisione)
80 gr. di farina 00
1 uovo
sale
pepe
Procedimento:
Ho preparato la zucca a spicchi, privandola di semi e filamenti, l'ho cotta
in pentola a pressione
per 13 minuti.
Eliminata la scorza in una terrina capiente ho schiacciato con una forchetta
la polpa,
aggiunto sale e pepe, amalgamato il tutto con l'uovo, unito a poco a poco la
farina settacciata
quanto basta per avere un composto molle ma non troppo da staccare con l'uso
di due cucchiaini
direttamente dentro la pentola con l'acqua bollente ... tempo di cottura
normale per gli gnocchi, quando
riaffriorano in superficie, scolati conditi con sugo al "pomodoro" e "burro
e salvia"!!!
Un successone anche con gli ospiti che hanno partecipato attivamente al
procedimento!
Buona giornata
Liz
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

Procedimento:
Domenica anche noi ci siamo dati agli gnocchi di zucca. Zucca
ammorbidita in forno, poi passata col passino a manovella, farina,
uovo, parmigiano grattugiato, sale e noce moscata. Dopo un vivace
conciliabolo sulla densità da dare all'impasto, ci siamo accordati su
una consistenza da pappetta e sul metodo dei due cucchiai.
Conditi con burro e salvia.
Claudia
--
Lo scorso anno il nostro paese ha importato una tonnellata
di fois gras per ogni persona. Io non ho avuto la mia parte.
Chi l'ha mangiata?
(Lettera a The Times)

> Domenica anche noi ci siamo dati agli gnocchi di zucca. 
Cavoli, neppure ci fossimo messi tutti d'accordo!
Anch'io ho fatto gli gnocchi di zucca domenica sera.
Il procedimento e' praticamente simile al tuo, unica differenza e' 
la cottura della zucca; io l'ho cotta a vapore.
ciao
Laura
-- 
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la cottura della zucca; io l'ho cotta a vapore.
uno dei pochi casi in cui sarebbe addirittura meglio col microonde...

uno dei pochi casi in cui sarebbe addirittura meglio col microonde...
mai provato, ma non hai mica detto una sciocchezza, prima o poi mi sa
che sperimento zucca con micro against vapore.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

che sperimento zucca con micro against vapore.
e non dimenticare di punzecchiarla prima con una forchetta...
(idem per le patate bollite-non-bollite)
PS: la mia specialità è (quando manca mia moglie) il petto di pollo
intero e nient'altro, nemmeno il sale!, al microwave :-)

(idem per le patate bollite-non-bollite)
ah ok grazie, me ne sarei scordata sicuramente :-)))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Utilizzare il liquore di mirto

Ho ricevuto in regalo una bottiglia di liquore di mirto.
Visto che sono astemio, in che ricette lo posso utilizzare?
Dolci? Brasati? ....
L'importante e' che l'alcol evapori.
Ciao.
Gri

 Dolci? Brasati? ....
Spedizioni.
Al limite, riciclo per il prossimo Natale.
--
G.

 Dolci? Brasati? ....
Per i dolci non ho idea, nella carne una sfumatina leggera ci sta benissmo. 
Nel maialino al forno, ad esempio, ma anche in un brasato di manzo.
Saluti.
Luciano

 Visto che sono astemio, in che ricette lo posso utilizzare?
Mettilo sul gelato degli amici! ;-)

Mardot si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

Forse il tuo suggerimento alla fine è quello migliore, non so come Luciano 
faccia ad usarlo in cucina, di solito è estremamente dolce.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Albumi e microonde e tempi di cottura

 Salve a tutti, una domanda probabilmente banale per voi, comunque ci provo:
da poco ho acquistato un forno a microonde, ho dato una scorsa al manuale
d'uso per capirci qualcosa relativamente alle potenze di cottura da
utilizzare, ma le indicazioni essendo un pò generiche non mi sono state un
granchè di aiuto. Ho provato per esempio a farmi una sorta di frittatina con
soltanto gli albumi (dopo averli messi in una tazza/piattino), ma non
sapendo ne i tempi di cottura tantomeno la potenza da impiegare, ho provato
1 minuto e mezzo a 600 W, il risultato non è stato male, malgrado tutto se
qualcuno mi potesse suggerire i giusti parametri di cottura ve ne sarei
grato.
Barbell
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Nessuno sa darmi delle dritte?
Grazie


 Nessuno sa darmi delle dritte?
No, tutti tacevano sperando che il post passasse inosservato.
Cerherò di essere diplomatico e ti chiederò i motivi che ti portano a:
- voler fare una frittata di solo albume e
- perdipiù nel microonde...
Per quanto riguarda i giusti parametri di cottura: non esistono.
Le frittate o le omelette normali non vanno bene?

 Nessuno sa darmi delle dritte?
Io una volta ho provato a cuocere un uovo intero nel microonde ed un 
uovo messo in una tazzina per renderlo cilindrico! :)
Guarda qua:
http://evilurl.com/vaginaPOOPPEE
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 
http://evilurl.com/vaginaPOOPPEE
Mi correggo:
http://evilurl.com/COCKBURGERcrap


 - perdipiù nel microonde...
I motivi sono semplici, dato che sto facendo una dieta abbastanza ricca di
proteine per sport (palestra) stavo pensando di utilizzare il microonde per
cucinare gli albumi escludendo il tuorlo che tra l'altro ricco di grassi e
colesterolo.
Dunque se potete darmi alcune dritte ve ne sarò grato.


 Dunque se potete darmi alcune dritte ve ne sarò grato.
Nella palestra che frequenti ti hanno consigliato di fare una dieta
proteica eliminando del tutto grassi e colesterolo? Nutro grandi dubbi
sulla bontà di questa scelta ma discuterne qui sarebbe parecchio OT.
Ad ogni modo esistono altri modi più dignitosi (se così li vogliamo
chiamare) di cucinare gli albumi, primo fra tutti la bollitura: puoi sempre
separali dai tuorli dopo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: macchina per waffeln

qualcuno di voi ha comperato ultimamente la macchina per i waffeln. Come
vi funziona? io ho provato ad usarla ma per cuocerne uno ci metto un sacco
di tempo. Forse sbaglio in qualcosa?
-- 
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http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

di tempo. Forse sbaglio in qualcosa?
macchina?? cosa intendi per macchina? waffeln? io ho il ferro per i
waffel
boh! fa subitissimo.

 di tempo. Forse sbaglio in qualcosa?
Io l'ho comprata ma ancora non provata (poco tempo tra shopping
natalizio e roba simile), ma sulle istruzioni dice che ci mette dai 2 ai
3 minuti
Eugeal
-- 
~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~
° *TRIBOL* *TRIBOL*  ~ 
http://www.geocities.com/Hollywood/Hills/6542
  °
~  Lady Q, strega,   ° 
http://eugeal.tripod.com/rocket.html
           ~
°      vampira       ~ 
http://digilander.iol.it/usstribolo
            °
~ Cpt of USS Tribolo ° 
http://digilander.iol.it/sidneyfox
             ~
°   No boom today?   ~ 
http://members.xoom.it/eugeal
                  °
~   Boom tomorrow.   ° ML Pony: 
miominipon...@yahoogroups.com
 ~
°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°~°

 ha scritto nel messaggio
news:slrnbud8ln...@Q.Continuum...


 di tempo. Forse sbaglio in qualcosa?
Ciao,
io ne ho comprato una in Belgio qualche anno fa.
Ci mette un po' a scaldarsi, ma una volta pronta
e' velocissima (anche se piccola) e in mezzora faccio 
oltre una ventina di waffeln.
Fabio

di tempo. Forse sbaglio in qualcosa?
Dove l'avete comprata?? Al Lidl?? Io non le ho ancora trovate!
--
Per rispondermi via email sostituisci il risultato
dell'operazione (in lettere) dall'indirizzo

Io l'ho comprata
Dove?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Guida ristoranti

Salve a tutti! Io e la mia morosa normalmente il sabato sera andiamo a cena 
fuori.
Molto spesso andiamo in posti che conosciamo, vuoi per l'orario, vuoi anche 
perch� si vuole andare sul sicuro, ci sono sempre quei locali che non ti 
tradiscono. A volte capita per� di avere tempo e voglia di andare in giro e 
di provare qualche posto nuovo. Devo dire che solo un paio di volte ci 
abbiamo messo una pietra sopra, solitamente ci siamo trovati bene, anche da 
turisti siamo stati abbastanza fortunati. Non a caso alcuni ristoranti sono 
finiti tra i Preferiti del TomTom. Visto che la cosa va avanti e ci piace 
stavamo pensando di fare un blog dove raccontare cosa e dove abbiamo 
mangiato. Le province cardine ovviamente sono quelle pi� vicine a noi, ma 
spaziamo a volte in generale un po' per tutto il centro Italia. Ancora siamo 
in fase di creazione, il blog non � ancora attivo, infatti sono qui per 
chiedere consigli e suggerimenti.
In particolare, se mi trovo male in un posto posso parlarne apertamente? A 
cosa vado incontro? datemi una mano vi prego!
Super P. 

"Superplebeo" <super...@aliceX.it> wrote:

Ottima idea, credo non andrai incontro ad alcun inconveniente, purche'
critica non si tramuti in denigrazione 
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 critica non si tramuti in denigrazione
Ovviamente no, grazie per la risposta!
Ciaox!
Super P. 

Superplebeo disse:

io sono per avvocati per un rece negativa che ho fatto su IDR e i 
titolari del risto mi han querelato!! occhio! 


segui i consigli di luigino ferrari?
auguri
--
massimo

 segui i consigli di luigino ferrari?
Perch�, � pericoloso?
Super P. 

 del risto mi han querelato!! occhio!
Racconta racconta, la cosa mi interessa. E' il tipo di problemi che vorrei 
evitare, ma io lo farei per hobby, non sarebbero delle recensioni vere e 
proprie, magari appunti di viaggio... Cosa l'� IDR?
Super P. 

Superplebeo disse:

it.discussioni.ristoranti  ,altro NG che dovresti consultare. cerca in 
archivio la rece che ho fatto dell'agriturismo "c� du nonu" e medita! ;) 

 
Su google non l'ho trovato sicuro del nome ?
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

 Su google non l'ho trovato sicuro del nome ?
vedi qui: 
http://www.nntp.it/discussioni-ristoranti/1972399-rece-agri-c-du-nonu-vallebona.html
 

 
http://www.nntp.it/discussioni-ristoranti/1972399-rece-agri-c-du-nonu-vallebona.html
E se 
nntp.it
 vi da "server sovraccarico", si puo' usare google, qui:
http://groups.google.it/group/it.discussioni.ristoranti/browse_frm/thread/7d1c35bfe1c0f006/af8166035b8fde5c?hl=it&q=nonu+vallebona+group:it.discussioni.ristoranti
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 vedi qui:
http://www.nntp.it/discussioni-ristoranti/1972399-rece-agri-c-du-nonu.
..
Belìn, certo che "volano bassi" nel ponente.. ammazza che tipi.
Ma secondo te.... anzi no, niente secondo te, tu "stattizitto" che poi
mi sento in colpa se ti riquelelano, apro un altro 3D :p
ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM : DOLCE CLAFOUTIS

A la domanda di Alduz dolci clafoutis.
Inizialmente il clafoutis si faceva solo con le ciliege, è un dolce che
viene dalla regione del Limousin.
100 gr di farina
90 gr di zucchero
6 uova
1/4 di litro di latte
750 gr di ciliege nere
1 cuc di kirsch ( liquore ) quello che assomiglia il piu in Italia sarebbe
il maraschino
1 pizzico di sale
In una sciotola, mescolare, la farina, le uova, il sale. Aggiungere poco a
poco il latte in modo
di ottenere una pasta leggera come per fare le crepe, poi il liquore e
infine le ciliege.
Versare in una teglia da forno imburata di preferenza sia di coccio, o di
vetro. Lasciare cuocere
35 mn circa in forno caldo.
Cospargere un po di zucchero sopra.
Le ciliege non vanno snocciolate, ma il le snocciolo per mangiare piu
facilmente e metto della
cassonade sopra il dolce.
Altri modi di fare i clafoutis, con pere, pesche, uva, prugnie.
Clafoutis con pesche
150 gr di zucchero
100 gr di farina
3 o 4 uova
1/4 di litro di latte
25 cl di creme fraiche o panna se non avete creme fraiche ( si mette un po
meno di latte )
zucchero vanigliato
2 cuc di zucchero cassonade o zucchero bianco
In una sciottola, mescolare bene la farina, lo zucchero, le uova, lo
zucchero vanigliato.
Aggiungere la creme fraiche o la panna e il latte.
Versare in una teglia da forno in coccio o in vetro bene imburata. Mettere
le pesche tagliate a fette,
Cospargere con il zucchero cassonade e cuocere a forno te.6 35 a 40 mn
circa.
Si mangia sia freddo che tiepido. A me piace mettere un cuc di liquore  di
kirsch dentro la pasta.
Clafoutis con uva
Procedo come quello con le pesche ma metto l'uva a bagno con un po di
liquore kirsch o cognac.
In italia l'uva e piu dolce che quella che copriamo a Pariggi, dunque potete
provare a mettere un
po meno di zucchero.
Ciao a tutti e buon appetito
                Sylvia
--
Mon site perso:
http://sebry.ifrance.com

viene dalla regione del Limousin.
e' da quando ho letto il libro di daniel picouly - in italia "l'ultima
estate" feltrinelli - che mi sogno quella mamma e quei clafoutis che
spargono profumo su tutte le pagine del libro
--
Chef Bojafauss
membro onorario del Cous Cous Clan
Gran Maestro del Fornello da Campo

 spargono profumo su tutte le pagine del libro
pure io.... ;-) splendido libro tra l'altro...
ma vogliamo parlare delle merguez di malaussene??!?!?!?
se non mi sbaglio, sul mio sito c'č un clafoutis di zucca alle mandorle (o
meglio, la ricetta) niente male... e ho giusto giusto una zucca che sta
crescendo in giardino a roma... le do' tempo fino a fine mese poi... zac!
:-)
Baci,
    ConsyDall'Ufficio

> se non mi sbaglio, sul mio sito c'č un clafoutis di zucca alle mandorle (o
scusate il rimbambimento, la ricetta non c'č: la copio dal mio quadernetto e
la posto (spero) presto
CIao!
    Consy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tritare peperoncini secchi

In genere non ci sono problemi a tritare il pepe. L'unico � il rosa
che, se tritato da solo, impasta il macinino.
 
Quello che invece mi pare intritabile � il peperoncino secco.
I barattolini con tappo-macina integrato falliscono miseramente:
tritano (poco) all'inizio, poi smettono quasi del tutto e non si
riesce a usare nemmeno met� del contenuto.
 
Ho provato a mettere dei peperoncini secchi (gi� spezzati, non
pretendevo di metterli interi) in un macinino da pepe, ma con scarsi
risultati. Si gira, si gira, si gira... e vengono gi� due frammenti da
guardare col microscopio.
 
Ci vogliono dei macinini particolari?
 
 
-- 
Ci sono 10 tipi di persone al mondo: quelle che capiscono il sistema binario
e quelle che non lo capiscono.

Ci vogliono dei macinini particolari?
 
Tritatutto a lame. Ma devi averne tanto


negativo il trito al momento, si deve tritare con un macinino elettrico 
e poi usare la polvere, purtroppo la macinatura "al momento" ï¿½ alquanto 
difficile.

 Ci vogliono dei macinini particolari?
 
trita con un frullatore o macinacaffè, all'aperto se il peperoncino è 
molto piccante.

 negativo il trito al momento
 
pecche'?
 


 
 
ma la cara e vecchia mezza luna?
;)
 

 Ci vogliono dei macinini particolari?
 
io li conservo essicati in fiocchi ottenuti col batticarne oppure solo 
ammezzati. Se necessito di polvere allora passo il quantitativo 
necessario al mortaio.
 


Io appunto ne faccio seccare un mazzetto e poi trito con la mezzaluna e
tengo il risultato in un barattolino; ma non ottengo polvere finissima.
-- 
Tilt
http://www.anobii.com/tilt/books
 
 

;)
 
Proverò, grazie :-)



perchï¿½ ï¿½ molto difficile trovare un macicnino che trituri il peperoncino 
secco anche perchï¿½ il suddetto ï¿½ composto da parti differenti tra loro 
quindi se ne trovi uno che macina bene la polpa secca non macinerï¿½ 
altrettanto bene i semi e viceversa.


ok, questo l'ho capito, ma allora che differenza fa il trito "al 
momento" e quello no?


che quello "sciacchetrï¿½" non sarï¿½ mai fine come quello fatto con il 
macinino elettrico.


ah, non avevo capito il discorso, merci
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * La salsiccia basso-bergamasca o luganeghina

Ecco qua la ricetta della salsiccia basso-bergamasca, che dalle mie parti, in
dialetto, si chiama luganeghina (con la "u" pronunciata alla francese), cioe`
piccola luganega. La derivazione del nome e` pero` solo, per cosi` dire,
morfologica, in quanto questo salume viene insaccato in un budello di diametro
piu` piccolo di quello della luganega, cioe` di circa 2,5-3 cm. Il sapore e`
pero` diverso.
La preparazione e` quella della salsiccia matta di RoDante, che potrebbe
cosi`, visto che ha l'attrezzatura, provare a prepararla e dirmi se gli
piace. E magari potrebbe farlo anche Antonio.
Gli ingredienti sono:
- carne di maiale scelta: lonza (o prosciutto o spalla) e pancetta - il 10%
in peso di grana grattugiato - 20 g di sale ogni chilo di impasto - noce
moscata grattugiata - pepe nero macinato al momento - brodo di carne tiepido
(non necessariamente di maiale; anche di pollo o manzo)
Il brodo viene usato al posto del vino per sciogliere il formaggio.
La lavorazione e` praticamente la stessa della salsiccia matta di RoDante.
La salsiccia insaccata, se si resiste, si appende ad asciugare, e va comunque
consumata entro pochi giorni. Ovviamente il limone.
Gian Carlo
------------------------
Pantani e` troppo grande
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
   Create Your Own Free Member Forum

 consumata entro pochi giorni. Ovviamente il limone.
Avevo invece scritto "Ovviamente il limone e` proibito". Ma vedo che a
DejaNews piace fare scherzi.
Gian Carlo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aragostine ?

Talvolta si trovano nei locali delle preparazione con "aragostine" 
sembrano aragoste piccoline ma in mezzo al condimento mi è diffile
distinguere bene, non credo proprio siano aragoste piccole, ipotizzo
siano in realtà gamberi Procambarus clarkii - Gambero rosso della
Lousiana...  (forse surgelati)
c'e' qualche altro crostaceo che possa assomigliare a piccole 
aragoste ??

Lousiana...  (forse surgelati)
E' difficile confondere l'aragosta con il gambero della louisiana, che
ricorda molto piu' un astice. In francese langoustine (letteralmente
aragostina) e' lo scampo, ma confonderlo con un'aragosta mi pare
impossibbboli... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ha scritto nel messaggio 
news:jrsna458e9ti2uoee...@4ax.com...

l'omaro??? 

impossibbboli... :)
beh certo.
Voglio controllare quelle che si vendono surgelate, mi pare di averle
viste alla Metro... se quando torno le ritrovo, fotografo.

Ruggine ha scritto:

Da noi in Versilia le chiamano "aragostelle". Se hai il ristoratore in 
buona, ti ci fa due spaghi freschi e ti dice che le hanno pescate al 
largo dell'isola d'Elba.

pietro c ci ha detto :

cazzo questo significa essere gaudenti :-)
co tutti sti xpost di risotti mosci irti di dado mi viene la diarrea 
solo a leggerli
-- 
(|) + (|) = (O)

largo dell'isola d'Elba.
parli del gambero della Louisiana ?

Ruggine ha scritto:

confesso l'ignoranza: mai sentito nominą
parlo proprio delle aragostelle, pescate al largo nel Mediterraneo

parlo proprio delle aragostelle, pescate al largo nel Mediterraneo
allora forse sono queste:
http://tinyurl.com/5k7tyo

Ruggine ha scritto:

Mi pare proprio di sě. Anche se ne č passato di tempo da quando ci 
potevamo permettere di andare al ristorante, senza il problema di uno e 
poi due bipedi da dover rincorrere fino nelle cucine... (Sigh!)

devo riuscire a concentrarmi, Ruggine, ora ti rispondo,...

o queste...
http://i38.tinypic.com/2mi47eb.jpg
-- 
le barriere architettoniche sono dentro di noi.
[cit]. 

 
http://i38.tinypic.com/2mi47eb.jpg
Queste non sembrano per niente "elle" ma "one"...
:-))
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ricetta] Frati fritti

"Non si tratta di frati buttati selvaggiamente in padella, ma di un po' di
farina impastata in morbide ciambelle servite calde e inzuccherate. Le
ciambelle vanno cotte in molto olio bollente e durante la cottura aumentano
grandemente di volume. Sono una specialità livornese che nemmeno l'Artusi ne
dà la segreta ricetta."
Gastone Razzaguta
******************
Il diametro della ciambella deve essere all'incirca delle dimensioni del
palmo della mano.
Quando ero piccolo avevano anche un certo aroma di anice, ma col tempo si è
perso (si vede che ai fratai non gli conviene più mettercelo).
Ciao,
Andrea

 ...cuttete...
Scusa, ma oltre ai frati e alla farina la ricetta cosa prevede?
Io nulla vidi!
Cri
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la perla di oggi

cari ascoltatori vicini e lontani, di Abbiategrasso e della Svizzera, vi 
rendo partecipi di quello che hanno sentito le mie orecchie:
ho assaggiato l'aceto balsamico di Novara, una roba che... č meglio di 
quello di Modena.
tralasciando che l'hanno fatto mettere nei cachi, sono ancora incerto se 
piangere o ridere.
permettetemi di condividere la cosa con voi.
-- 
People come into your life for a reason, a season, or a lifetime. 


Beh!! Che c'è di strano??!!! Sempre pronto a denigrare....
Io ho l'aceto balsamico di Bergamo, beh, li vicino, ti assicuro che è un 
vero balsamo per i piedi, soprattutto dopo una maratona...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 vero balsamo per i piedi, soprattutto dopo una maratona...
ho deciso che non piango.grazie. 

 quello di Modena.
Forse dicevano Novellara, Ste, NOVELLARA!!!

permettetemi di condividere la cosa con voi.
divertente infatti, e non contesto affatto che possa esser migliore...
per me già fra modena e reggio decide solo il prezzo... ossia reggio.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 permettetemi di condividere la cosa con voi.
non vorrei passare per snob o altro (non lo sono, anche se non mi sono 
mai ufficiclamente presentato e di ciò me ne scuso un po'), ma credo che 
le provenienze geografiche in taluni casi non possano rappresentare un 
vincolo talebano all'ottima qualità di un prodotto
specifico meglio: quasi sempre si, ma qualche volta no
l'aceto balsamico è un prodotto che ha una base di prodotto di un certo 
tipo e poi un percorso produttivo che, con particolari variazioni da 
acetaia a acetaia, deve rispettare certi tempi e modi
il mosto ottimo non si può pensare che arrivi solamente da Modena e 
dintorni, tantomeno il procedimento
con questo non ho assolutamente detto che l'Aceto Balsamico Tradizionale 
di Modena non sia il migliore al mondo, potrà anche esserlo (degustibus) 
ma certamente la produzione di un superlativo aceto balsamico non ha 
controindicazioni anche altrove
e ora veniamo all'aspetto empirico:
per lavoro sono spesso in giro, negli ultimi due anni son stato molto in 
South Africa, che come tutti sanno sta crescendo molto anche sotto 
l'aspetto enotecnico
bene, nella valle di Paarl ho assaggiato un aceto balsamico fatto 
artigianalmente che era una roba che... è meglio di quello di Modena
ok, erano degli italiani, ma ciò ha consentito solo l'esportazione della 
"ricetta", in realtà dalla materia prima al prodotto finito si trattava 
di roba indigena
ah, l'acetaia era a 25 botti
ciao :-)
-- 
Mardot

controindicazioni anche altrove
concordo.


 Forse dicevano Novellara, Ste, NOVELLARA!!!
no, no.. prorpio NOvara. povero speck!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Venitian cocktail "spitz" or "spiz"

Who knows how to make this nice cocktail ?
Answer me in Italian, French or English
Thanks !
--
Gérard Cormier
gcor...@netcourrier.com
ICQ # : 28650745

Who knows how to make this nice cocktail ?
si chiama spriz:  vino bianco con uno schizzo di bitter campari, seltz
e scorzetta di limone.
qualcuno lo chiede con l'aperol, per averlo piu' leggero.
bye

 bye
Molto piů volgarmente chiamato o spruzzo o bianco sporco; i barman dritti
assieme ti ci offrono delle minibruschettine con adeguato peperoncio, ma
mascherato in modo che non bruci troppo ma che attizzi la sete; con
l'amerognolo del bitter ne spariscono 3 o 4 in batter d'occhio, lui ncassa e
l'altro paga.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico




 per finire.... scorzetta di limone
  e 1/6 di bolle? cosa usi. la s.antonio, la boario?
------------------------------------------------------------------------
cocktail analcolico (se e' un cocktail lo spriz, passa tutto, no?)
SPUZZ!
  1/3 coca cola
  2/3 s.antonio (o equiv., cioe' con *molto* gas)
      menta sacco
  ghiaccio, foglioline di menta

 l'altro paga.
ma e' vero che qualcuno lo chiama "bicicletta" ?
ciao,
alessandro

 alessandro
È una denominazione che non mi arriva nuova, ma non saprei dove
appiccicarla.
Tra l'altro io non sono un coktailista, al massimo una panachè o un,
appunto, bianco sporco et c'est tout.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Zucchine ripiene

insieme ad altre due zucchine raschiate
Cos'e' 'sta storia dello raschiar zucchine? Io al piu' raschio le carote
(mica vero, le passo col pelapatate), ma le zucchine le lavo e le cucino
cosi' come sono. Spiegare, plis
O=:-)
marco

libro..... ciao ciao
Giorgio mentre leggevo la ricetta...non capivo piů se parlavi di una
pietanza o di un dolce....
ma tu, questa ricetta dopo averla letta l'hai fatta??
E' strana....... le zucchine raschiate, lo zucchero col pangrattato...non
so.. se hai voglia di zucchini ripieni...te la spediamo noi la ricetta!!!
Baci e grazie ....per la ricetta:)

Scegliere 6 belle zucchine sode, lunghe cm. 10-13. Raschiarle, tagliarle per
il lungo, svuotarle della polpa con un cucchiaino e metterle, per pochi
minuti un acqua bollente, salata. Scolarle, raffreddarle e riempirle col
seguente composto. Far rosolare lentamente in padella la polpa tolta alle
zucchine insieme ad altre due zucchine raschiate, e affettate. Sale. quando
il tutto sarà ridotto in poltiglia metterlo in una terrina per amalgamarlo
con gr. 100 di maretti tritati, grammi 30 di uvetta gr. 20 di pinoli, 1 uovo
intero 1 cucchiaino di zucchero. Se ci sono, anche avanzi di arrosto
tritato. con questo impasto riempire le zucchine, spolverarle con un pò di
zucchero e pangrattato, infiocchettarle di burro e disporle in una teglia
imburrata. cuocere in forno sino a quando diventino dorate.
Statemi bene ed in salute. Ciao a tutti
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella

 
Caro Giorgio, sempre preciso e puntuale nelle tue ricette.... 
Ho letto in un messaggio successivo che è una ricetta tratta da un
libro  di cucina milanese.... recensito da illustri colleghi.....
io la vedo bene, ma senza lo zucchero.... la zucchina, già dolce di per
se, gradirebe magari del formaggio....
Sempre a disposizione.....
RoDante da Fano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ROMBO AL FORNO COME SI FA?

Cari amici/che del ng,
sono si nuovo alle prese con il pesce!
Ogni domenica mi lancio!
Qs volta ho preso un bel Rombo chiodato di ca 1 kg per 2 persone
Vorrei farlo al forno
Qualche suggerimento?
Mi raccomando semplici compresi gradi e tempi di cottura!
Grazie a tutti
Ciao
Roby

Qualche suggerimento?
Il GARR si e' riunito un mesetto fa in un noto ristorante romano
specializzato nel rombo al forno. Potresti chiedere l'indirizzo al
sig. Francesco Garr
:-)
-- 
Ciao,
Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PONTE

non c'è proprio nessuno in giro per questi lidi!!!
 
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 non c'è proprio nessuno in giro per questi lidi!!!
 
stai scherzando?  :P
 
ieri alle 17 c'erano 4 km di coda FERMA dal casello dell'autostrada fino al porto, e alle 19.30, tornando, li abbiamo visti ancora lì!
 


PARLAVO DI I.H.C. !!!


non c'è proprio nessuno in giro per questi lidi!!!
 
Già normalmente fuori orario di ufficio questi lidi non sono frequentati.
Figurati con 4 giorni di possibile festa se stanno a "perdere" tempo qui. 
:-)
 
Ciao
Gi
 

 
io sono appena rientrato dal festival dell'oriente a carrara, ho preso pasta di curry rosso, verde e spezie cajun. in questo momento sto compulsando la zona etnica del tuo sito


mink!! robbabbuona!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda su cioccolatini liquorosi

Allooooora... sono sempre alle prese col cioccolato, lo so! ;)))
I cioccolatini mi vengono abbastanza bene, ma se volessi fare qualcosa
tipo guscio di cioccolato con interno liquoroso? (molto alcolico)
Come faccio a incapsulare il liquido nel cioccolato?
A volte uso la tecnica surgelare ripieno e poi immergerlo nel
cioccolato, ad esempio con il caffe', o con i vari sciroppi di
centrifugato di frutta e zucchero, ma non mi soddisfa. 
E poi, volendo metterci liquori... solitamente non ghiacciano...
Ho provato a crearmi delle cupolette di cioccolato con le vaschette
per il ghiaccio, ma nel metterle insieme per chiuderle, il liquore
esce, o e' troppo poco.
Ho provato a creare delle sfoglie sottili di cioccolata con cui
chiudere le di cui sopra cupolette, per poi unirle, ma mi sembra
troppo macchinoso.
C'e' un sistema sperimentato?
Grazie...
Shamyra

 C'e' un sistema sperimentato?
Yes! Penso che lo stesso sistema che uso io per fare i cioccolatini
ripieni ti possa servire. Innanzitutto io uso ancora i pirottini
( fino a quando non ho imparato a temperare il cioccolato mi posso
scordare gli stampi in policarbonato ).
Fondi il cioccolato, riempi i pirottini fino all'orlo, aspetta 1-2
minuti poi capovolgili ( conservando il cioccolato che cola, ti servira'
per chiuderli ); lungo tutta la superficie interna del pirottino
rimarra' una patina di cioccolato. A questo punto metti i pirottini
in frigorifero, in genere in 10 minuti il cioccolato si solidifica;
a questo punto puoi riempirli come ti pare, con il liquore, con
ganache, con la spalmabile novi, con una cremina alla menta come faccio
io ecc ecc. Poi usi il cioccolato rimasto ( che non si deve 
solidificare ) per chiuderli. Rimetti in frigo et voila', eccoli
pronti! 
-- 
T'Ryla

 pronti! 
Cosi' semplice? :)
E d io che mi arrovellavo il cervello! :))))))
Ho provato... tutto ok! :D Ottimi e croccanti, con esplosione alcolica
adeguata! ;9
Grasssie!
Shamyra 

 Grasssie!
Di nulla:) Son contenta che ti siano venuti bene:))))
-- 
T'Ryla
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda sulla colla di pesce

In una ricetta di panna cotta fatta con la colla di pesce, dopo aver 
messo la colla di pesce e averla fatta sciogliere poi c'e' scritto di 
filtrare il composto con un colino, versandolo nelle coppette.
Perché? Se non si fa che succede?
Altra domanda: se il liquido arriva a bollore, sia pur fiacco, la colla 
di pesce non funziona più o che altro (visto che nelle indicazioni d'uso 
c'e's critto di scaldare il liquido ma non farlo bollire)?
Grazie.

 Grazie.
 
mi rispondo da sola  a quest'ultima...decisamente non funziona pi�

 Perch�? Se non si fa che succede?
 
 
In questa maniera elimini eventuali grumi no nsciolti, che vedere poi nelle 
porzioni non farebbero un bell'effetto.
 
 
 
 

 nelle porzioni non farebbero un bell'effetto.
 
a me con la colla di pesce non sono mai venuti grumi, si � sempre 
sciolta perfettamente
piuttosto per� non mi piace tanto il tipo di consistenza che da' ai 
budini, vorrei provare l'agar-agar

In una ricetta di panna cotta fatta con la colla di pesce
 
Magari fosse ancora colla di pesce! E' fatta con le cotiche del
maiale, le ossa, le cartilagini.
cicero®
--


lo so, perň la chiamano ancora cosě :)

 c'e's critto di scaldare il liquido ma non farlo bollire)?
 
 
Filtri eventualmente le aromattizzazioni che hai usato (stecca di cannella, 
bacca di vaniglia ecc.).
Cmq seppur difficle da trovare per queste ricettazioni usa l'Agar Agar al 
posto della colla di pesce.
E' meno *stressante* diciamo cosě: la sciogli nel liquido e per attivarla 
devi portarla a bollore  (č una polverina, deriva da un'alga -) 
 
 

 c'e's critto di scaldare il liquido ma non farlo bollire)?
 
In genere bisogna stare entro gli 80°C, altrimenti le proteine della colla 
di pesce si denaturano e ti giochi la funzione gelificante...
 
 

 budini, vorrei provare l'agar-agar
 
Non male, ma attenzione a quello che prendi: è più difficile da dosare 
correttamente e alcuni (io ne avevo provato uno in fiocchi) non si sciolgono 
tanto bene.
Se la trovi, potresti provare la gomma adragante, a mio parere decisamente 
meglio. 
 
 

 budini, vorrei provare l'agar-agar
 
 
Da quello che sentivo tempo fa, con l'agar agar è più difficile il dosaggio.
Però puoi provare a diminuire la dose di gelatina, finchè non hai trovato la 
proporzione giusta per quello che devi fare e che non ti faccia sembrare il 
dolce un blocchetto di silicone.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Tagliatelle à l'eglesoße

Tagliatelle à l'eglesoße
Kasher
Ingredienti :
1 filetto di Roll Mop's
2 rondelle di cipolla
1/2 cl. di aceto
3 cl. di vino bianco
5 cl. di panna
240 gr. di tagliatelle
Preparazione :
Utilizzare la cipolla e l'aceto del Roll Mop's.
Tritare la cipolla e farla rosolare con un poco di olio,
aggiungere il filetto di Roll Mop's tagliato a Julienne,sglassare col
vino e l'aceto,lasciar evaporare quasi totalmente e versare la panna,
far saltare le tagliatelle nel sugo.
Il formaggio è sconsigliato.
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/

1 filetto di Roll Mop's
Scusa Ruggero, ma cos'e'? Non ne ho mai sentito parlare.



Ciao
Il Roll Mop's č quel pesce sott'aceto fatto dai Russi č arrotolato
attorno a un pezzo di cetriolo o senza.
Č anche in vendita in Italia, mia Madre lo compera spesso, ne č cosě
golosa che non riesce a resistere al divieto :))
Ciao
Ruggero

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ernesto

Se non ci fosse Ernesto come si farebbe???


 
mangiato pesante?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 Se non ci fosse Ernesto come si farebbe???
 
Cos'ha Evaristo che non va?
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

Se non ci fosse Ernesto come si farebbe???
 
Saresti come Paolo Bitta, tu ed Evaristo

 
 
Ho mangiato 3 creme brulee. Saranno troppe?


>
direi!!   ;)


 direi!!   ;)
 
Azzardo la soluzione:
 
Ernesto è la linea delle stoviglie commercializzate da Lidl.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


Bravissimio!!