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Titolo: peperoni ripieni

Provare per credere !!
INGREDIENTI
2,5 Kg di peperoni
2  Kg di melanzane
750 gr di pomodori rossi
25 gr di pecorino romano
300 gr di mozzarella fiordilatte
300 gr di pane raffermo
100 gr di olive di Gaeta
25 gr di capperi
1 mazzetto di basilico
PROCEDIMENTO
Arrostire i peperoni e spellarli, svuotarli senza farli rompere.
Tagliare a dadini le melanzane, metterle in un colapasta con un po'
di sale fino e lasciarle fino a quando non perderanno l'acqua.
Strizzarle e friggerle. Tagliare a pezzettini i pomodori e farli
cuocere in una padella con olio e aglio. Aggiungere le melanzane,
le olive, i capperi, il basilico e il pane bagnato e strizzato
precedentemente.
Far cuocere per altri 10 minuti. Spegnere e far intiepidire.
Aggiungere il pecorino grattugiato e la mozzarella.
Riempire con questo composto i peperoni, allinearli in un tegame,
aggiungere un filo d'olio, pan grattato e cuocere in forno a 180°
per una mezz'oretta.
Le dosi sono abbondanti perchè di solito li surgelo e quando c'è qualche
ospite improvviso o torno a casa tardi....basta solo scongelare e gustare !!
:-)
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Ecco il mio sito
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:-)
dunque dunque
in costiera sorrentina non mettiamo il fiordilatte, e sigilliamo il
puparuolo con una fettina di pane sull'apertura
ah dimenticavo le melenzane le saltiamo in padella con uno spicchietto
d'aglio e i pomodorini, e poi aggiungiamo tutto il resto degli
ingredienti.
angie
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La pelle viene via una bellezza una volta cotti.
Condivido, e l'acciughina salata no?
E poi perche' non chiuderli col torsolo a cui non e' stato tolto il
picciuolo, non e' belllo presentare in tavola dei peperoni
ghigliottinati.
Mi ha incuriosito un thread in cui si parlasse di peperoni ripieni a
febbraio, cos'e, invece che col fitness vi state preparando coi
peperoni. :-)))
Chiacchiere, palliine di carnevale, zeppole di s.giuseppe, broccoli,
carciofi, sono argomenti ipercalorici?
cicci ... che va in palestra :-)
ciao
ciccioformaggio

-- 
si l'aglio
mi era scappato anche quello
scuss ma dopo mentre li mangi e' + complicato con quella pellicina da
levare, o no?


ghigliottinati.
meglio con una fettina di pane si impregna di tutto il sughetto, na
libidine
dopo si spalma anche questa su culo tette e fianchi


-- 
e non fai piu' fatica??



azz..., mi hai aperto nuovi orizzonti, devo provare col ragu'
napoletano, quello denso per gli strascinati.
la fettina deve essere bella calda altrimenti all'assaggio si sente
una mappazza " 'nzvosa". :-))) 
ciao
ciccioformaggio

 La pelle viene via una bellezza una volta cotti.
infatti, da crudi a me piacciono di più.
Niente melanzane, niente mozzarella, ma mollica di pane ammollata nel latte,
acciughe, olive nere, pecorino e aglio e tanto olio evo.
--
Tamara

 peperoni. :-)))
infatti, mai adesso, fare i peperoni ripieni adesso sarebbe come mangiare il
panettone ad agosto!
--
Tamara

 ciccioformaggio
Mi collego al tuo post per dare una ricettina semplice, semplice di peperoni
ripieni da consumarsi come contorno e fatti al micronde:
Scegliere dei peperoni piuttosto piccoli, non troppo carnosi e a buccia
sottile, quando è la stagione van bene anche quelli verdi da far saltati in
padella, purchè siano abbastanza diritti, non dò le misure degli
ingredienti, poichè dipende dal numero che se ne vuol fare,ci vogliono:
uova
formaggio piccante grattuggiato ( pecorino, provolone grattuggiato, ecc..io
uso i formaggi locali)
mentuccia, o basilico, o prezzemolo profumato o addirittura tutti e tre
pomodorini a pezzetti, in mancanza pomodori in scatola a pezzettoni
un pò di pangrattato ( e non mollica bagnata )
aglio
pepe
olio
sale.
Tagliare il peperone a forma di " T "facendo attenzione a non scalzare la
calotta, togliere i semini e salarlo ( poco) all'interno. Fare con gli
ingredienti un impasto piuttosto molle non dimenticando di metterci anche un
pò di olio, e riempire per tre-quarti i peperoni, porli nella terrina da
micronde precedentemente unta di olio,  irrorarli un pò sopra, salarli, e
far andare
al massimo il forno per pochi minuti, cioè fin quando l'impasto, gonfiatosi,
non occupa tutto il peperone, e questo risulti cotto anche da fuori.
E' un ottimo contorno e una salvezza se non si ha nulla per cena e qualche
peperone in frigo.$(:-o)
Ciao.
            Adriana.

acciughe, olive nere, pecorino e aglio e tanto olio evo.
se posso dire la mia....quando faccio l'impasto per le polpette (con
carne macinata, pane strizzato nel
latte,uovo,aglio,prezzemolo,parmigiano e un po'di pangrattato) riempio
i peperoni tagliati a meta' , e li cuocio nel forno..una delizia
cosi'faccio anche con le melanzane ripiene o le zucchine; in genere
faccio un misto...
ciao
Valeria