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Titolo: A casa mia mangiate quello che dico io.

Mi capita di litigare con la mia compagna quasi ogni volta che invitiamo a cena qualcuno per una diversa "filosofia dell'ospitalità". 

Per quanto mi riguarda se ti invito a cena mangi quello che dico io, nei tempi che dico io e nelle quantità che dico io. Se tra gli antipasti c'è una mozzarella particolarmente buona non devi poterti abboffare di quella, perché ci tengo che mangi anche tutte le altre cose. Il bis di primi è vietato, non c'è. 

Lei invece è per l'abbondanza dall'inizio alla fine, con conseguente tavola "affollata" all'inverosimile (il surplus va messo in mezzo!) e gente che va ognuno per i cazzi propri. 

Il fattore economico in questo mio discorso è trascurabile, tranne ovvie eccezioni.


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Cercati qualche menù che postava Lucatimmy, anni or sono.

In confronto i banchetti del re sole erano aperitivi. :-D



-- 

Elwood (Peter S.)




che fine ha fatto lucatimmy?

DGE


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A casa mia mangiate quello che dico io:

DOSI

In generale sono d'accordo, preferisco che la roba non sia abbondante 

per evitare avanzi. Inoltre se si abbuffano di antipasti gli avanzi di 

primi e secondi sono ancor peggio.



A casa mia mangiate quello che dico io:

INGREDIENTI

A livello di ingredienti mi da' molto ma molto fastidio quelli che non 

tollerano l'aglio, perche' io non ne faccio un uso smodato, tuttavia se 

non posso nemmeno mettere uno spicchio per 6 persone nel pesto, o se non 

posso usarlo per il classico soffritto olio e aglio in padella, la cosa 

mi fa incazzare parecchio.

In queste situazioni, me ne sbatto i cabasisi e lo uso, poi faccio finta 

di scusarmi dicendo che non mi sono ricordato, ecc...

In generale mi stanno sulle palle quelli a cui non piace qualcosa 

dichiaratamente, nel senso che posso capire che ognuno ha le sue 

predilezioni, ma uno che inizia a dire "io questo non lo vorrei" mi fa 

venire la voglia di prepararglielo.



"A casa mia mangiate quello che dico io" lo vedo come un principio 

corretto, sia a livello di dosi che di ingredienti e infine come 

conseguenza anche di preparazioni finali, con i dovuti margini di 

tolleranza essendo invitati e non carcerati (anche se a volte...)


  e gente che va ognuno per i cazzi propri.



Perfettamente d'accordo... a parte casi e sapori particolari per cui non 

ha senso invitare chi non li apprezza.



Anche io poi sono per cene strutturate "normalmente" piuttosto che per 

buffet caotici in cui ognuno va per conto suo.



Toglimi una curiosità...la tua compagna è un po' fissata con la linea? 

Questo dell'abbondanza caotica è comportamento tipico di chi si vuol 

"mimetizzare" nel caos, in modo che non venga notato che mangia solo due 

olive ed una cucchiaiata di taboulè ;)


 tolleranza essendo invitati e non carcerati (anche se a volte...)



Ognuno fa come pensa, ovviamente. Io parto dal principio che io invito qualcuno a cena perchè voglio la sua compagnia, non per pavoneggiarmi delle mie capacità culinarie. Per cui cerco di cucinare qualcosa che renda piacevole la cena per entrambi. Se mi ostinassi a cucinare cose che ai miei ospiti non piacciono non renderei la cena piacevole per nessuno.



Sulle quantità invece trovo sia un discorso più che sensato. Ognuno si regola secondo suo gusto.



-- 

Elwood (Peter S.)



Boh, io sono per la liberta' assoluta, sperando ovviamente che nessuno sconfini nel cattivo gusto o, peggio, nella maleducazione. Ora invito poco o niente, ma in passato ci tenevo a far bella figura. Mai avuto ospiti particolarmente delicati o complicati... cacchio ora che ricordo non e' vero! Li ho avuti! Comunque io mi uniformavo al pubblico invitato. Rutto libero con amici che lo apprezzavano (ero single, allora); una certa educazione e morigeratezza con le amiche e colleghe di mia moglie, attento alle loro paturnie alimentari e accontentando i loro desideri (che mia moglie mi comunica in anticipo). Comunque, oh, relax e liberta' per tutti, ci si trova per star bene in compagnia, ci tengo che tutti si sentano a proprio agio. La preparazione del menu' mi fa soffrire, ma una volta deciso si parte lancia in resta, prevedendo tutto il prevedibile (acquistando il meglio che trovo su piazza e cuocendo/abbattendo in anticipo tutto quello che e' possibile) per lasciar meno spazio possibile all'improvvisazione. Improvvisazione alla quale riservo, comunque, sempre un piccolo spazio, mi piace un po' anche il brivido del rischio, senno' non mi diverto. Vabbe', forse sembro uno bravo ma faccio delle cagate pazzesche, la verita' e' questa.


 e nelle quantità che dico io. 



Mah, io non sono per nulla d'accordo, ma capisco che ognuno la veda a 

modo suo.



-- 



Albus Dumbledore


 suo.



Mi e' venuta in mente questa:

https://www.youtube.com/watch?v=MxIr4H8pDNo




-- 



Albus Dumbledore


Il 13/07/2016 14:50, adamski ha scritto:


a casa mia succede così:

decido di invitare X e Y e ho voglia di fare ....la paella!

lo comunico agli invitati e

X mi dice: ci metti l'aglio?

ok, tu vieni un'altra volta e lo dico a K.



le quantità con me sono sempre abbondanti, "deve" avanzare di tutto!



-- 

le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



a cena qualcuno per una diversa "filosofia dell'ospitalità". 



Sono _sollevato_, sul serio. Non sono l'unico che quando ha gente a

cena comunque ci tiene al rispetto delle regole. Se ti invito da

ospite sei tu che ti devi adattare come per me è normale adattarmi a

parti invertite.

Le regole poi sono semplici, mica chissà che complicazione. Non piu di

sei persone + due, se una porta è chiusa sicuramente c'è un motivo  e

non me le fare chiudere a chiave, bambini piccoli preferirei di no,

non bevo vino quindi non lo conosco e non lo so accostare: se vuoi

bere vino mi spiace ma te lo devi portare e ti ho risolto il problema

di presentarti a mani vuote . Opzionale ma preferirei se, scarpe in

ingresso

Tutto calibrato su precedenti esperienze, imparando dagli errori :)

Su cosa mettere in tavola sono abbastanza elastico ma anche da me si

mangia cio che c'è nelle quantita giuste, che tanto comunque c'è

dell'avanzo. Elastico perche ti informo di quello che c'è o ti chiedo

se qualcosa proprio non ti piace e se c'è qualche variazione da fare

si fa, ma per tutti. I menu solo per una mi hanno sempre fatto

tristezza. Ecco, queste poche semplici regole, specialmente quella sul

tetto alla gente, era sempre una guerra furiosa, sanguinosa con la mia

compagna tanto che a verso la fine avevamo rinunciato a far venire

gente a casa. Ora Lei è andata, le regole sono rimaste :)



  a me invece questa:

https://www.youtube.com/watch?v=aczPDGC3f8U



venire la voglia di prepararglielo.



E quando alla tua tavola di siede un vegetariano è l'inferno, si vede

che non ti è mai capitato :)


 olive ed una cucchiaiata di taboulè ;)



No, assolutamente. E' che per lei cenare è una scusa per stare insieme mentre per me cenare è per mangiare, se la priorità è lo stare insieme, preferisco un aperitivo fuori.


 le quantità con me sono sempre abbondanti, "deve" avanzare di tutto!



Che non si vada a dire in giro che affami la gente, poi :D



-- 

Elwood (Peter S.)



aperitivi dietetici per commensali sofferenti di severe intolleranze alimentari.

   D'altro canto Luca deve confrontarsi con ospiti 'mmerigani:  senza 

polemica, persone che in genere non hanno misura con il cibo, e soprattutto 

con il bere



Paolo




 No, assolutamente. E' che per lei cenare è una scusa per stare insieme mentre per me cenare è per mangiare, se la priorità è lo stare insieme, preferisco un aperitivo fuori.



Ma se la cena è mangiare, punto, non ha senso invitare gente. l'origine del vostro dissentire è proprio il principio.



-- 

Elwood (Peter S.)



con rispetto: il vegetariano è un purgatorio che sopporti per scontare 

anticipatamente qualche peccatuccio veniale.

L'inferno è avere a tavola un vegano.  Praticamente come indossare il 

cilicio di San Romedio e la frusta dei penitenti flagellanti.  sulle palle pero'



Paolo




 con il bere



IMHO, gli americani mangiano assai, ma le 10 portate alla lucatimmy non sono decisamente nelle loro corde. molto più sud-europeo che americano come stile. 



D'altra parte negli inviti di matrimonio americano c'è l'opzione "Chicken" or "Beef" or "fish", nel senso che mangi una di queste tre cose ;-)



-- 

Elwood (Peter S.)


 Boh, io sono per la liberta' assoluta, sperando ovviamente che nessuno sconfini nel cattivo gusto o, peggio, nella maleducazione. Ora invito poco o niente, ma in passato ci tenevo a far bella figura. Mai avuto ospiti particolarmente delicati o complicati... cacchio ora che ricordo non e' vero! Li ho avuti! Comunque io mi uniformavo al pubblico invitato. Rutto libero con amici che lo apprezzavano (ero single, allora); una certa educazione e morigeratezza con le amiche e colleghe di mia moglie, attento alle loro paturnie alimentari e accontentando i loro desideri (che mia moglie mi comunica in anticipo). Comunque, oh, relax e liberta' per tutti, ci si trova per star bene in compagnia, ci tengo che tutti si sentano a proprio agio. 

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No, spetta, in genere a casa mia si finisce come in una scena di Animal House o, nei casi più seri, di Paura e delirio a Las Vegas. Le mie preoccupazioni sono solo per il "mangiare in senso stretto".


 di San Romedio e la frusta dei penitenti flagellanti.  sulle palle pero'



No, be', aspetta... questo io non lo invito.

:/



-- 



Albus Dumbledore


 pero'



Il vegetariano non mi crea alcun problema (giusto alcuni ingredienti che mentre "penso" il menù posso anche scordarmi che siano di origine animale, tipo la pasta d'acciughe, la salsa di pesce, il tonno in scatola). Il vegano invece mi limiterebbe parecchio.


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Quattro o cinque anni fa una mia cugina vegana ci invitò al suo pranzo 

di matrimonio, con menù rigorosamente vegano.

Mia madre non le ha ancora restituito il saluto....


 modo suo.



Adenoid Hynkel!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!





:P


 ok, tu vieni un'altra volta e lo dico a K.







ciao, sono k


ingresso



Fammi capire, tu faresti togliere le scarpe a chi arriva a casa tua?



Gi 




 Fammi capire, tu faresti togliere le scarpe a chi arriva a casa tua?



qui da me non fanno mai lavaggio strade: non ti dico in estate, con la poplazione decuplicata e i cani che non possono andare in spiaggia: fra peeew peew e poow poow umane e canine (per tacer di altre cose)io me le tolgo direttamente sul pianerottolo, non voglio nemmeno sporcare il tappetino!



avevo un articolo di quotidiano con una foto  eloquente ma mi è sparito il link, "per fortuna"...


Il 13/07/2016 14:50, adamski ha scritto:

E mi pare anche giusto.

Se non gradiscono vadano a mangiare da un'altra parte!



-- 

ac (x=y-1)

Aborro il Killfile

(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)



ngh ngh!!



Fammi capire, tu faresti togliere le scarpe a chi arriva a casa tua?



Secondo il tasso d'intimità si, preferisco. Ovvio che se arriva

l'amico con la fidanzata nuova su due agguerriti 12 non oso chiederlo.

Ma se vengono gli amici o i miei o i suoceri quando c'erano

all'ingresso trovano scarpiera a scomparsa e chi vuole ciabattine


 che non ti � mai capitato :)



Mi hai fatto ricordare che devo decidermi a tagliare e regalare a 

qualcuno l'intera produzione di rucola del mio orto, sta diventando 

infestuosa :-)




 Fammi capire, tu faresti togliere le scarpe a chi arriva a casa tua?



Se sei abituato a vivere nella steppa siberiana o nel deserto, o se sei 

particolarmente gelosa del tuo parquet nuovo... sì, pur troppo :-(((




 tollerano l'aglio......





beh su questo avrei da ridire un attimino... che ti dia fastidio l'aglio 

sti cazzi..... tanto io ce lo metto lo stesso :-D



ho pero' nel tempo imparato a chiedere prima se i miei commensali siano 

affetti da qualche intolleranza o allergia....



tempo fa a causa di un problema di allergia un mio ospite e' andato in 

shock anafilattico per aver mangiato delle nocciole nel dolce



Quindi se non ti piace... pazienza... se non puoi mangiarlo allora evito 

di inserirlo nel menu'.




 Adenoid 



No, no, tolte a 6 anni.



-- 



Albus Dumbledore


 durante cene e/o pranzi con adulti.



Quoto tutto.





-- 



Albus Dumbledore



Lo pensavo anche io! :-) fino a quando uno dei miei piu' cari amici mi 

ha detto di essere diventato vegetariano.

In prima battuta pensavo che fosse una tragedia invitarlo, poi mi ha 

dato qualche imbeccata lui (rimanendo nell'ambito della nostra cucina, 

quindi no seitan, tofu e altre cagate) e devo dire che ora sono davvero 

bravo (eufemismo).



Ad esempio poche sere fa gli ho preparato una pasta zucchine e melenzane 

davvero spettacolare, mi sono meravigliato di me stesso, e poi frittate, 

formaggi e verdure grigliate e poi ripiene.



Poi alla fine mi dice: pero' un po' di pesce lo mangio



Ma non potevi dirlo prima!



Eh eh eh ;-)


 di inserirlo nel menu'.



uguale uguale :-)




 tali persone mi informo bene prima circa:



standing ovation



o finisci come quell'amica vegetariana talebana del seitan che a forza di 

romperci le palle non puo' fare piu' cene a casa sua perche' non ci va 

nessuno

(nulla -si fa per dire- :PPP contro i vegetariani, ma se devo mangiare 

dall'antipasto al dolce 700 variazioni sul seitan anche no...)



L. 







La cena puo' *anche* essere solo il mangiare bene, cosi' come non si 

deve essere esclusivi in un senso, non lo sarei nel senso opposto.


 Vorrei che lo stesso si facesse quando vengo ospitata in casa altrui



Questi tre principi, che a prima vista sembrano corretti, nascondono un 

elemento oggettivo pericolosissimo, il sacrificio di avere un ospite.



A mio avviso se i tre principi sopra elencati implicano anche un benche' 

minimo sacrificio, non vale la pena avere quell'ospite.



Io parto dal principio che quando vado in casa d'altro MI VA SEMPRE 

TUTTO BENE. Posso criticare il cibo, posso dire che non mi e' piaciuto, 

ma non sara' mai quello un buon motivo per non tornarci.



E di conseguenza mi comporto in casa mia.




 BENE. 



Io, invece, parto dal presupposto che il resto del mondo puo' anche non 

essere come me.



-- 



Albus Dumbledore


 essere come me.



Certamente, ma non devo avere tutto il resto del mondo in casa mia, 

posso scegliere e lo faccio.




 



Ed è questo l'aspetto migliore del vegetarianesimo: obbliga a provare e riscoprire ricette vegetariane, che ce ne sono migliaia anche di "classiche". 

Io, che vegetariano non sono, cerco di mangiare vegetariano a giorni alterni quando cucino io (bella fatica direte voi, beh.. all'inizio si ed infatti consideravo pesce come vegetariano :D) e alla fine si fa la bella vita anche in quei giorni :D



-- 

Elwood (Peter S.)



IDEM


 scegliere e lo faccio.



Idem, ma scelgo chi e' compatibile con me, non chi e' diverso per 

imporgli le mie scelte.

Se decido di invitare chi e' diverso, se posso, mi adeguo, anche a 

costo di sacrifici. Se, invece, i sacrifici mi sembrano eccessivi, non 

lo invito.

Stop.

Non impongo nulla a nessuno.



-- 



Albus Dumbledore


 Non impongo nulla a nessuno.



Una prima volta e' fondamentale come esperienza. Ho avuto alcuni a cena 

che quando se ne sono andati ho detto "mai piu'" e non e' mai capitato 

che le ragioni fossero il cibo.

Per il cibo, ho un'amica moglie di un mio amico, che e' intollerante a 

tutto. Nessun problema, si porta la roba da casa, io cucino per il 

marito e il figlio.






Mardot ha pensato forte :


Il fatto è tutto sta nell'equilibrio tra  due macrocategorie di valori: 

l'accoglienza e l'educazione.

Entrambe hanno con sé un sacrificio. E' implicito. A latere della 

cucina, se inviti qualcuno non lo ricevi in pigiama, anche se staresti 

più comodo. E lui non entra e si mette in mutande e canotta, per lo 

stesso motivo.

Il fatto che se vai in casa d'altri ti sta tutto bene è educazione. Il 

fatto che, se vieni in casa mia, devo cercare di metterti a tuo agio 

per quanto è possibile è accoglienza. L'accordo tra le due cose fa una 

bella serata. La loro divergenza le limita.



Poi ci sono ovviamente mille sfaccettature. Io una volta l'anno per il 

compleanno faccio un festone, e ci sono dalle 25 alle 40 persone, e 

tendenzialmente faccio una grigliata di carne. Allora, sia per motivi 

di leggerezza che di opportunità e gusti, cerco di fare un primo 

(unico, perché non posso impazzire) che sia vegetariano. Negli 

antipasti (che di solito sono 2-3 torte salate, perché non posso 

impazzire), cerco di non mettere carne in tutte. Così faccio in modo 

che chiunque trovi qualcosa da mangiare.

Altre volte ho voglia di cucinare un piatto che so essere elaborato e 

d'effetto, allora chiamo le persone che so che potrebbero apprezzarlo. 

E' tipico di quando torno da un viaggio, per esempio, o quando compro 

un giocattolino nuovo in cucina, o quando entro in trip per una cottura 

o un ingrediente.

Se invece invito 4 persone (quindi 6 in tutto), allora mi informo sui 

gusti, oltre che su allergie, intolleranze e convinzioni (che è il 

minimo). Francamente se invito 4 persone che non amano la cucina 

speziata, e gli faccio il miglior curry della mia vita, col risultato 

che io e mia moglie spazzoliamo i piatti e gli ospiti non toccano 

cibo... sono loro che sono rompiballe e non rispettano le regole di 

casa mia, o sono io un pessimo ospite?



Alla fine il medico non mi ha ordinato di invitare gente e non ha 

ordinato a loro di venire: si tratta di trovare un equilibrio per 

passare una bella serata, no?

Quindi, io capisco chi dice che a casa propria ci sono delle regole e 

che ne pretende il rispetto, ma nel momento in cui c'è una tale 

"oggettivizzazione" dell'educazione (ovvero "come è giusto che tu ti 

comporti a casa mia"), credo che debba esserci simmetricamente 

un'oggettivizzazione dell'accoglienza, ovvero un'esplicitazione di 

queste regole, e nessun risentimento, nessun problema se a quel punto 

non ci stai e declini l'invito.

Poi, a me personalmente darebbe fastidio fare inviti condizionati, ti 

invito e ti chiedo di mettermi in condizioni di farti passare un buon 

momento di convivialità. Preferisco un po' di elasticità anche a costo 

di un sacrificio in più, piuttosto che un rigore assoluto per evitare 

ogni noia e ogni problema. Se poi a conti fatti invitarti mi causa più 

complicazioni che piacere, ok, non ti invito più e amici come prima. E' 

capitato, eh.






mardy, la prima volta che faccio la bagna cauda invito te e albus!!







fatina stai bene??????



 No, spetta, in genere a casa mia si finisce come in una scena di Animal House o, nei casi più seri, di Paura e delirio a Las Vegas. Le mie preoccupazioni sono solo per il "mangiare in senso stretto".



In effetti, nella risposta, ho divagato :)

Sai che non mi sono mai posto questo problema? Intendo  esuberi, quantita' ecc. Boh, cerco di dare ad ognuno quello che piu' gli piace. Se gli piace la mozzarella per me se la puo' mangiare anche tutta, non vedo il problema. In genere i miei ospiti si fanno scrupoli se anche gli altri ne hanno avuta, poi se gli piace se la prendono.

Comunque noto che in generale, ma forse vado fuori tema, c'e' la tendenza a fare porzioni da muratore (giustamente consumano ben piu' energia di chi sta seduto dietro una scrivania, ma comunque io conosco muratori a dieta:) ). Ecco, io trovo invece eleganti le porzioni piccole. Non voglio uccidermi di cibo e non voglio nemmeno uccidere gli altri. Poi, se qualcuno ne vuole ancora, basta solo che lo chiedano. Su questo cerco di essere chiaro. Posso anche mettere in tavola il piatto di portata, se e' il caso. Ma, insomma, dipende dalla circostanza. Io non mi fisso con le regole, l'importante e' gli ospiti stiano bene e si sentano a loro agio. Se c'e' un po' di contrasto fra la coppia invitante (diciamo cosi'), gli ospiti imho lo notano e si sentono a disagio.




posso ruttargli in faccia dopo una mezzoretta che l'ho mangiata, o dici 

che si offende e non viene piu? :-D


 mardy, la prima volta che faccio la bagna cauda invito te e albus!!



Potrei sorprenderti con effetti speciali.

B-)



-- 



Albus Dumbledore


 passare una bella serata, no?



Corretto, e ti diro' che l'equilibrio dopo la prima volta si fa presto a 

trovare, praticamente diventa ok oppure non ti vedro' mai piu' :-D


 purtroppo lascio qualcosa.



Posso chiedertene il motivo? Qualche problema... digestivo?



-- 

Greg


fatina stai bene??????



Sono preoccupato pure io!



Gi 





La cucina vegetariana ed ancora più vegana richiedono in effetti un 

notevole sforzo in cucina, a meno di non accontentarsi di cose proprio 

basic è ovvio...conoscevo una vegana che per pranzo a lavoro si portava 

semplicemente una scatoletta di fagioli... però proprio a causa di 

questo il risultato è una cucina interessante e variegata, che spezza 

molto la noia.



Dico la verità se avessi un amico appassionato di cucina come te, che so 

cucinare molto bene, io sarei più che felice di essere invitata a cena, 

anche qualora lo scopo fosse solo quello di mangiare (cosa comunque 

impossibile a meno di non essere dei cyborg...)


 fatina stai bene??????



Bisognrebbe chiarire che, mangiare in compagnia, per alcuni è divertirsi senza pensieri, per altri concludere un 

affare, per altri cotivare amicizie per interesse, per pochi un atto sessuale  di gruppo. Quindi, econdo me, dipende 

molto dallo scopo della serata, dalla compagnia che si mette insieme



-- 

Greg



sssst, motivi religiosi!!



 malissimo. Io non lo farei MAI.



Ecco, anche qui: dipende dalla gestione. Io chiedo sempre, 

esplicitamente e all'occorrenza ripetutamente, se ci sono esigenze 

specifiche. Questo per evitare che ci siano problemi con intolleranze e 

allergie, ma non mi formalizzo se mi dici che proprio non ti piace il 

basilico o la zucca. Una volta chiesto e detto, però, per me è tana 

libera tutti: se poi scopri al tavolo che non ti piace la zucca e non 

me l'hai detto, mi dispiaccio (perché ovviamente mi dispiaccio) ma mi 

sento comunque accogliente e un buon ospite, e tu se sei educato chiedi 

scusa per non averlo detto e basta, non pretendo che lo mangi a forza 

ma tutto sommato lo apprezzerei. Poi, appunto, per me come detto 

l'ospite è sacro, quindi se posso farti al volo una pasta al pomodoro 

al posto del risotto alla zucca, lo faccio: ma è ospitalità pura, non 

mi spetta. E una cosa semplice, con quello che ho in frigo, ça va sans 

dire.



Poi vabbè, c'è un altro aspetto. Ci sono determinati alimenti o 

preparazioni che si sa che sono delicati. La cipolla cruda, l'aglio 

crudo (eh sì, rassegnatevici), i peperoni, le interiora, i formaggi 

erborinati, l'agrodolce, le carni "che sanno di selvatico" ecc.

Lì secondo me il limite tra educazione e accoglienza si assottiglia 

ancora, personalmente sono cose che offro solo se so di andare a botta 

sicura, sennò faccio altro. Esistono cose che mangiano in pochi, è un 

dato di fatto che prescinde anche dal motivo, e a mio avviso è una cosa 

di cui non si può non tener conto. Io personalmente quando sono 

invitato esplicito quell'alimento che non posso proprio mangiare, ma se 

poi mi offrissero cipolla cruda nell'antipasto, nel primo e nel 

secondo, lo troverei comunque fuori luogo. Ecco, su questo mi 

aspetterei che chi ospita avvertisse prima.



Altra cosa: se sei allergico, ma nel senso allergico, cioè che rischi 

di rimanerci secco, io mi aspetto che tu me lo dica ogni volta, anche 

se è la 14ma volta che vieni a cena. It's better to be safe than sorry, 

e per un non-allergico (o, per fare un altro esempio, un non-celiaco) 

possono non esserci certi automatismi, e possono non esserci anche per 

motivi legati alla contingenza (tipo che quel giorno sei stanco e metti 

un velo di pangrattato sulle verdure e non ti viene in mente che 

Maurizio è celiaco, anche se lo conosci da vent'anni ma magari sono 

cinque che non lo inviti a cena).



E non abbiamo ancora affrontato il problema della qualità...


 soprattutto con il bere





E che lo fanno poi lamentare perché non sono capaci di apprezzare il 

buon cibo e tutto il suo impegno.  :-)


 E non abbiamo ancora affrontato il problema della qualità...



Come ho detto in precedenza, non ritengo questo un elemento fondamentale 

quando vado da amici.



Io cerco sempre di dar loro cibo eccelso (ingredienti, le preparazione 

invece sono le mie, quindi nella media), ma non lo pretendo dagli altri.



Certo, quando torno a casa critico, spesso mi capita di dire: "belin, 

che sugo cattivo che era", e magari di gusto era buono, ma si vedeve 

lontano un miglio che era di quelli preparati in scatoletta ;-)



Mah... quando scriveva qui, lucatimmy non stava a Bologna?

Aveva ospiti americani a Bologna?

Forse c'e' qualche cosa che non torna!

Angelo








 Forse c'e' qualche cosa che non torna!



Io me lo ricordo a Miami, con puntate a Bologna di tanto in tanto.

Ricordo male io?



-- 



Albus Dumbledore


 miglio che era di quelli preparati in scatoletta ;-)



In generale sono d'accordo, ma più che il sugo dalle scatolette, mi 

vengono in mente gli errori, per così dire, oggettivi. Tipo frittura 

unta, carne cotta male, cose così. Che fai, rifiuti cortesemente o ti 

forzi a mangiare?


Albus Dumbledore ha pensato forte :


Abbiamo assistito al trasferimento in diretta IHC.



No. Luca abita a Miami ma quando postava qui il figlio studiava 

all'università di Bologna per cui, circa ogni 3 mesi, Luca e consorte 

venivano a Bologna per qualche giorno. Favolosa la descrizione delle portate 

della cena del thanksgiving day.

Sarebbero bastate per un intero battaglione, ma se ricordo bene i commensali 

non superavano la decina di adulti + i bambini :-) :-)





-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it







 forzi a mangiare?



Mangio tutto senza problemi, per questo motivo lo pretendo dagli altri 

(a parte problematiche di intolleranza allergie ecc...)


Dopo dura riflessione, Mardot ha scritto :


Ok, anch'io. Però questo ti spinge, la volta successiva, a declinare 

l'invito o cose simili?



Parlo di mangiare *male*, non di cucine non particolarmente eccelse 

(tipo cibi pronti, surgelati, oppure profonde liti con tutto ciò che dà 

sapore, a cominciare dal sale...)



è-satto, ora naviga su FB




la mia perplessità è OT







ciao carissima :D niente di tutto ciò, mi ha stupito il tuo post

di................una sola riga!!!!!

LOL



 venivano a Bologna per qualche giorno. 



Ehm...

Perche' no?

A sembra di aver detto esattamente le stesse cose.



-- 



Albus Dumbledore


 etc...



Quoto.



-- 



Albus Dumbledore


 Io non posso imporre il mio mangiare, la mia etica, il mio stile di vita.



Certo è corretto, esattamente come l'ospite non deve imporre i suoi 

gusti, la sua etica, il suo stile di vita.



 > Non lo imporrei neppure ad un figlio, figuriamoci ad un amico, un

 > ospite, etc...



Parla di cio' che conosci...


 sapore, a cominciare dal sale...)



Guarda, questo inverno in montagna siamo andati a cena da un'amichetta 

di mio figlio, la cui madre ci ha preparato una pasta ESATTAMENTE 

preparata cosi':

- lessato pasta in pentola

- scolato pasta e rimessa in pentola

- versato in pentola un cartoccio di panna

- versato in pentola una scatola di piselli

- mescolato tutto

- servito



Mio figlio, mentre la madre preparava, mi si e' avvicinato e mi ha 

detto: "tu, papa', non l'hai mai fatta cosi'"



Imbarazzo....




Si ma infatti trovo fastidioso quelli che sono vegetariani o vegani per 

moda o per sfizio, o anche per etica (visto che non sono coerenti 

nell'etica in molte altre cose).

Perche' a livello di cucina restando sul vegetariano ci sono veramente 

una marea di preparazioni, la stessa nostra cucina ligure e' piu' 

vegetariana che altro.


 Imbarazzo....



ha ragione e tuo figlio, c'è sempre da imparare!



 Mangio tutto senza problemi, per questo motivo lo pretendo dagli altri



Questa e' una cazzata oggettiva, eh.

Altrimenti, arriviamo al "Io ammazzo tutti e pretendo che anche gli 

altri lo facciano".

Su, dai...



Tu sei tu e gli altri sono altri.

Del resto, se siamo "individui" ci sara' anche il suo perche'.

L'intolleranza e' sempre deprecabile, a ogni livello.



-- 



Albus Dumbledore



io sono intollerante al lattosio



io sono intollerante alle sprangate sulle gengive!



 io sono intollerante al lattosio



Deprecabile.

:/



-- 



Albus Dumbledore






si perchè te con l'aglio!!!!



 L'intolleranza e' sempre deprecabile, a ogni livello.



Le intolleranze ho detto che le rispetto :-P




Il 15/07/2016 10:53, sepp ha scritto:


LOL



comunque grazie all'intolleranza (anzi allergia) al lattosio di un mio 

collega di lavoro ho scoperto cose che gli umani nemmeno se lo immaginano


 si perchè te con l'aglio!!!!



Cosi' va il mondo.



-- 



Albus Dumbledore


 comunque grazie all'intolleranza (anzi allergia) al lattosio 



Intolleranza.

Mi pare che non esista allergia al lattosio.



-- 



Albus Dumbledore




So solo che gli avevano diagnosticato un problema per il quale il 

rischio era la morte.

Per questo ho scoperto cose incredibili, ero praticamente costretto a 

farmi dire ogni singolo ingrediente di ogni piatto, nei ristoranti in 

cui lo portavo.


 portavo.



Ma potrebbe anche non bastare.

Un panino col cotto potrebbe ucciderlo.

:/





-- 



Albus Dumbledore


 :/



C'era una componente di rischio fortemente dipendente dalla quantita', 

al punto che gli avevano detto che se mangiava roba in cui c'erano 

"tracce di" avrebbe potuto anche non avere problemi, o magari solo 

problemi di carattere digestivo. Mentre se mangiava un quantitativo piu' 

importante il rischio di uno shock diventata molto elevato e pericoloso.



Un giorno lo portai al San Martino di Genova in condizioni molto 

preoccupanti, ne venne fuori dopo una lavanda gastrica e una purga 

definitiva (tipo quelle per la colonscopia).




 (tipo quelle per la colonscopia).



Uhm...

Ma se si tratta di allergia, la lavanda gastrica credo serva poco o 

nulla.

Se sei in shock anafilattico, o ti bombano di adrenalina e cortisone, 

in frettissima, o tanti saluti.



Se si parla di lavanda gastrica, ritorno all'intolleranza.

Boh...





-- 



Albus Dumbledore



Non lo so non sono un medico






confermo, io feci due SA a causa della penicillina e mi salvarono

in quel modo!



 in quel modo!



Orca, con la penicillina ci cascano in tantissimi.

O con altri antibiotici.

Che spavento!!!



:-O



-- 



Albus Dumbledore



Tua domanda:



Ricordo male io?



la mia risposta:



no



e quindi?



:-) :-)

-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it







 (salumi, tra gli altri, per dire).



Credo si tratti del siero di latte, sottoprodotto del latte nel fare il formagoig. Siccome ammonta a circa il 70% di 

tutto il latte, si è pensato di riciclarlo dapprima in agricoltura come concime, poi come soupport proteico 

nell'allevamento maiali e vitelli, e da ultimo nell'industria alimentare destinata all'uomo e nella cosmesi. Il siero 

di latte è dappertutto, dalla merendina alla crema per il corpo



-- 

Greg


 no, magno poco :-p



Ah, meno male.

Ma poi una volta mi spieghi come fai a magnare poco di una cosa buona che ti piace e rimanere con il "purtroppo" :)



-- 

Greg


 se abbracciare il cattolicesimo e battezzarsi oppure darsi ad altro :-)



questa è una cosa bellissima!



 e quindi?



Ehm...

La mia era una domanda pleonastica, per questo avevo associato il tuo 

no a quel che avevo detto prima.

:oÞ



Nessun problema.

lol



-- 



Albus Dumbledore


 La mia era una domanda pleonastica,



non ricominciare con le parolacce!!!





-- 

le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"

http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php



 non ricominciare con le parolacce!!!



Fila a mangiare la nutella con l'aglio, tu!!!

















































































lol



-- 



Albus Dumbledore


 Il fattore economico in questo mio discorso è trascurabile, tranne ovvie eccezioni.



Io le cene le faccio una o due volte all'anno, invitiamo fino a dieci amici tra i quali cè chi non tollera l'aglio, chi, per motivi di salute, deve mangiare leggero, chi non mangia carne, chi non mangia pesce, chi evita la pasta, chi il riso, chi odia le cipolle, chi è ospite da noi per la prima volta, chi da tanto tempo, insomma, capita di tutto intorno al mio tavolo. Essendo lo scopo della serata quello di stare in gradevole compagnia, anche, se vogliono, fino alle tre del mattino, e poichè siamo stati noi ad invitarli tutti, si deve fare tutto il possibile ed impossibile per goderci una serata di allegria dove il cibo non presente alcun problema, anzi, io voglio che i imiei amici si mettono a parlare tutta la notte volendo di politica o quello che vogliono. Non mi permetterei mai di mettere il caffè in tavola per indicare la fine serata - ai miei ospiti li dò anche la prima colazione se si arriva a quell'ora! Ed è capitato così più di una volta!



di carroll


 il dopo serata :-D







Sì, è usanza italica terminare il pranzo o la cena con il caffè.



Sicuramente non è questa l'usanza inglese, come è di origine e non solo 

Dianne Carroll :-) :-)

Meraviglioso quello che ha scritto, denota una educazione e sensibilità, se 

non unica, abbastanza rara.

Complimenti sinceri Dianne !!



-- 

Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it







 Almeno in Italia, altrove non saprei :-)



io ai miei ospiti quando ne ho abbastanza dico : "il vostro tempo è scaduto"



 io ai miei ospiti quando ne ho abbastanza dico : "il vostro tempo è scaduto"



La compagnia l'e' bela, ma adess fora di ball!



-- 



Albus Dumbledore


 se abbracciare il cattolicesimo e battezzarsi oppure darsi ad altro :-)



Secondo me se un genitore ha una fede fa bene a dare un'impronta ai suoi 

figli dall'inizio, in maniera che il cammino parta nei tempi giusti. E 

questo, se fatto correttamente, non preclude assolutamente nulla, semmai 

da' al figlio un'opportunita' in piu'.

Quello che non si deve fare è forzare, come in tutto.

Io sono cattolico, ma di certo non tra i migliori, e di certo non 

praticante, non vado a messa, magari solo a Natale, ecc.... insomma di 

certo non sono un esempio. Tuttavia ho battezzato mio figlio e 

quest'anno ha fatto la prima comunione, detto questo durante la sua vita 

valutera' se proseguire il cammino o se abbandonarlo, ad oggi avra' 

ascoltato 3 messe in tutta la sua vita, pero' conosce la Bibbia per 

averla letta in versione per ragazzi insieme a me. In fondo e' stata una 

favola come tante altre.




Alle diagnosi via web preferisco i pareri dei medici di un ospedale....


 Ad oggi però sono felicemente atea :-)



Esattamente quello che intendo, si da' un'impronta in maniera tale che 

possa essere un'opportunita' in piu', se crescendo lo desidera, senza 

forzare, non dev'essere un vincolo per la vita.