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Titolo: (CQ) Quiche con cavolfiore e Strachitunt

Oramai il CQ sta come barriera di difesa, piu' che come tag
informativo :-)) 
midifende dalle accuse di cucina troppo semplice :-)
faccio una brise' normalissima, farina burro, acqua, sale...non credo
servano ulteriori specifiche, l'ho tenuta semplice perche' e' gia'
piu' che rinforzato il ripieno. Nel mentre ho cotto al vapore un
cavolfiore verde (perche' ce l'avevo verde, ma un cavolfiore bianco o
romano o dei broccoli sarebbero andati benissimo uguale)
Dopo il riposino della pasta, la stendo nella teglia, ci metto le
cimette cotte (al dente, tanto torna in forno)
strachitunt a pezzetti sopra saranno stati almeno due etti abbondanti
diciamo due etti e 1\2, poi e' una quiche dunque  3 uova sbattute con
il latte, io ste cose non le faccio ad occhio ma misuro 1 dl di latte
per uovo, quindi 3 dl in tutto, sale pepe sull'ovetto e verso nella
teglia sopra al tutto. Forno sui 200° finche si rassoda e si colora
anche un poco.
commento fine: cazzo che buono sto' formaggio,abbiamo fatto fatica a
non mangiarla ustionante, davvero ottima.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
Ecchesiamo in un tribunale?
Che tristezza, cara Laura!
Anche se tu dici questo in tono scherzoso, e´triste ugualmente che uno 
debba sempre alzare le difese prima di scrivere...
Che cos´e´lo strachitunt? Io faccio un paj (in svedese si scrive cosi´) 
con broccoli e adelost (blue cheese) molto simile.
Ciao,
Anna MCM


Ecco, quando ho letto Cucina Quotidiana ed il nome altisonante del piatto,
me ne sono uscita con la tua stessa tipica esclamazione locale...:) Com'č lo
Strachitunt? Simile allo Strac-chino? E di dov'č?
ciao
Stefi

con broccoli e adelost (blue cheese) molto simile.
e' un erborinato diciamo molto grosso modo un incrocio fra un taleggio
e un gorgonzola
http://www.strachitunt.info/
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 Com'č lo Strachitunt? Simile allo Strac-chino? E di dov'č?
Zona Taleggio, methinks...
    Vilco

 
http://www.strachitunt.info/
e' veramente molto buono... esiste anche lo strachin-quader, ovviamente
quadrato :-)))
ciao
raffaella
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Uh, se lo trova il Mordacci...:-)
Il formaggio che uso io in questo paj e´ molto simile, ma questo 
strachitunt mi pare ancora meglio...
Tra l´altro questo paj e´ comunissimo in Svezia, non so se sia originato 
qui o dove, ma e´davvero buono...
Qui e´comune ordinarlo per un lunch veloce. Il prezzo, circa 6 euro, 
comprende di solito anche insalata di contorno, pane, burro da spalmare 
sul pane, bibita e talvolta caffe´.
Ciao,
Anna MCM/ ancora non nevica :-(

qui o dove, ma e´davvero buono...
l'impasto come lo fai ? e sopra lo copri o lo lasci scoperto come ho
fatto io ?
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Farina, burro, acqua. Una volta che non avevo abbastanza burro ho messo 
dello yogurt, non male ma da migliorare...
Metto la palla nel frigo per un poco prima di stenderla con le mani 
nella teglia imburrata.
Per le dosi, devo ogni volta guardare il libercolo dove l´ho presa 
(chissa´dov´e´ in questo caos).
Credo di averla anche postata molto tempo fa, come broccolipaj o 
qualcosa del genere.
L´unica differenza con la tua e´che io non metto il sale, tanto a me non 
piace.
Sopra lo lascio scoperto.
Ciao,
Anna MCM

nella teglia imburrata.
si' si' uguale a quella che faccio io, in questo caso mi sembra la
migliore, ho fatto brise' diverse ma dipende dal ripieno.
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