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Titolo: ghiemeriedde

ovvero involtini di interiora di agnello, che i pastori della
murgia hanno portato fino alla costa barese.
lavare bene con acqua salata le budella di un agnello.
disporre a scelta su un pezzo di omento dello stesso animale (5 x 7 cm) un
po' di polmone, milza cuore e fegato, insieme a prezzemolo e sale.
avvolgere l'omento con le budella fatte asciugare e cuocere su una brace di
carbone e gusci di mandorle per 15 minuti.
d

murgia hanno portato fino alla costa barese.
E' l'Haggis in versione pugliese!!!!!
Il problema e' trovare le budella d'agnello qui in BrianSa....
P.S. io ADORO l'haggis!

 d
Mamma mia che nostalgia!
c'era un posto a Crispiano dove si mangiavano da Dio, e le macellerie
di Sammichele dove ti portano la carne sulla carta oleata...
e mo come me la faccio passare la voglia da donna incinta al 7°
mese????
Mara

LO VOGLIO!
anche in Sardegna c'e' qualcosa di simile la/le/i cordula(s):
scommetto che la nostra colonna sarda sapra' svelartene ogni segreto.
ciao
--  
rosebud
____________________________________________
I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere.
                                  Re Lear

 non sapevo che esistesse qualcosa di simile in italia..
Gli involtini di interiora d'agnello (piccoli o grandi che 
siano) sono diffusi un po' dappertutto nell'area mediterranea.
Invece, Marco, dovresti asaggiare la fritturina d'agnello alla 
veneta che fanno al bar qui vicino... Non sarà canonica, ma... 
Yum yum!
Alice Twain 
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

Yum yum!
io DEVO venire a trovarti, DEVO :-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 wrote in message
a2onmg$cep$1...@dinkel.civ.utwente.nl...


sedano e provolone semipiccante....e che volete di piu' dalla vita
Beh, se vieni a Palermo e ti metti a girare per le strade puoi notare
dei "banchi" fumosi. Se ti avvicini troverai calde calde *'i
stigghioli* (dal latino exta=interiora > extilia > (dim.) extiliola),
budella di agnello ripiene di interiora e cipolla arrostite sulla
brace. 
-- 
Ciao.
Sergio®

veneta che fanno al bar qui vicino... Non sarà canonica, ma... 
Ok, settimana prossima mi faccio trovare li' da te per ora di pranzo
:-)

 di pranzo 
Parliamone... Mando il Costa in avanscoperta a sentire se si può 
sapere quando la fanno...
Alice


sapere quando la fanno...
Fateme sape' che mi aggrego ;-)


 Fateme sape' che mi aggrego ;-)
Qui c'è sempre la tua bottiglia, ti ricordo...
Alice / e per domani sera?
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

Alice / e per domani sera?
se po' fffà, se po' ffà... solo che dovete agire voi io sarò a
Desenzano e tornerò appena in tempo


 scommetto che la nostra colonna sarda sapra' svelartene ogni segreto.
Sa "cordula" e' la treccia, fatta con le sole budella dell'agnello, e pur
essendo ottima arrosto, la morte sua e' in umido con i piselli, quello che
si avvicina di piu' alle ghiemeriedde e' Sa "trattalia". In pratica si
infilano in uno spiedino di legno di mirto dei pezzi di cuore, polmone,
fegato, rene, milza etc... alternandoli con sottili fette di lardo e,
volendo, delle fette di pane duro, quindi
si involge lo spiedino nella "napa" ed infine lo si avvolge con l'intestino
ben pulito lavorato a treccia e chiuso da entrambi i lati con un nodo. Una
cottura su braci di legno aromatico e poi vai di scottadito con pezzi di
pane, ravanelli, sedano e ovviamente un buon cannonau.
Ciao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

brace. 
 OHHHHHHH e bastaaaaaa che ce sto a mori'!!!!!
Ho le convulsioni da bava alla bocca.......qui si impone un raduno
scambio culturalinteriora, ste cose io le devo assaggia'!!!!!!
Costi quel che costi!
Invitatemiiiiiiiiiiii please
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

Alice Twain 
JoE

marzo e non voglio mangiare panini in piedi a pranzo...
ricordati di avvertirci ;-)


 Vicino dove ?
Loreto? Stazione centrale? Piazza Caiazzo? Ufficio mio? A scelta 
tua.
A.


ricordati di avvertirci ;-)
Non manchero' !
JoE

A.
J.



come fuori mano???
ma in che posto ameno verresti, per lavorare????!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

ma in che posto ameno verresti, per lavorare????!
Via Bianca Di Savoia.... du iu 'nov ?
JoE

On Tue, 29 Jan 2002 09:28:14 GMT, Consy <co...@NUMMESCOCCIAconsy.it>

ok, un casco pure per te, vengo a prenderti in scooter e ti porto a
mangiare la pizza con salame piccante e mozzarella di bufala :)
e un'altra volta ti porto dai sardi ^__^


e un'altra volta ti porto dai sardi ^__^
Quando lo fate dai una voce :-)
-- 
Giacomo Savastano/ se trovo la batteria della moto...
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

Quando lo fate dai una voce :-)
se Joe si fida di farsi spupazzare per Milano da una Romana
trapiantata scooterdipendente, certo! ;-)
ah, e poi ci sarebbe da provare pure il giapponese :-)))
insomma... non starai a dieta!


Bidet, si chiama bidet :-)
NONEEEEE
il mio si chiama scooter e NON E' assolutamente un bidet ^__^
ZUT!


 il mio si chiama scooter e NON E' assolutamente un bidet ^__^
Si chiamerà pure Scooter (noto nome da cane), ma è e resta un 
bidet, per quanto sciccoso sia.
Alice


bidet, per quanto sciccoso sia.
ma non è sciccoso, è solo che non ha proprio la forma dei bidet che
dite voi! è piu' un motorino! 
