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Titolo: Manuale di Nonna Papera

e lo so che e' quasi OT
lo sto cercando ma non lo trovo :-/
Qualcuno di voi ne e' in possesso???
Se si interscambio con dei biscotti al limunciello
angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

Qualcuno di voi ne e' in possesso???
E' stato il primo libro che mi son fatto regalare tra lo stupore ed il
rabbrividire di mia madre... avevo 6 anni... ora se ne sta in cantina in uno
scatolone causa trasloco non ancora finito, in edicola trovi una nuova edizione
che sembra tanto un "Topolino" sia per qualità della carta che per veste
grafica, ma ha qualche buona ricetta, certo tutta un'altra cosa rispetto
all'originale.
Quando ero studente universitario a Padova ricordo che mi sono strafogato con la
ricetta dei grissini farciti che venivano ottimi, mi pare si chiamassero i
bastoncini di 007... :)))
Appena sarà riesumato dalla scatolaccia nella quale langue faccio un fischio.
Ciao
Davide

e lo so che e' quasi OT
Non credo sia OT, parla anch'esso di cucina e facendo 4 rapidi conti penso che
se non ci fosse stato quel manuale buona parte di noi non si sarebbe
appassionata in tenera età allo spignattamento...
Altra mia passione mai però soddisfatta da piccolo era il Dolce Forno, ma mia
madre si è sempre rifiutata... era già sufficientemente disgustata dall'avermi
comprato il Manuale della Nonna di cui sopra,  mi sa che appena ho un figlio/a
glielo compro e ci gioco io !!! ;)
Ciao
Davide

 Qualcuno di voi ne e' in possesso???
edizione Mondadori 1970? stavo proprio per regalarlo a qualcuno in un
momento di repulisti in biblioteca.
Postami pure privatamente l'indirizzo.
A proposito, c'č mica nessuno che vuole disfarsi di una copia del Kochbuch
fuer drei , manuale di cucina tedesco della fine Ottocento e ristampato fino
al 1938 o giů di lě? ne ho una copia ma dopo circa cent'anni di uso in
cucina si sta disfando.
--
Elisabetta  Marcovich
Trieste

cucina si sta disfando.
Provare a farlo rilegare ???
Mai buttare libri storici!
Ciao
Davide

Saba"?
No, ma posos informarmi sulla lista di cucina
a meno che il guru non ne sappia + di noi


glielo compro e ci gioco io !!! ;)
Il dolce fornooo
Mitico
anche se ricordo che da piccina zia carabiniere mi dava smpre la pasta
dei ravioli per farmici giocare.


cucina si sta disfando.
a proposito
mi viene un idea
per chi colleziona libri e ricette
non potremmo organizzare una sorta di mercatino di scambi?
Io, tra l'altro ho dei libri fotocopiati da il mio amico Marchese,
sono del 1800 e passa ora li ho negli scatoloni giu' al garage, ma se
interessano posso rifotocopiarli
ciao


Mai buttare libri storici!
tra l'altro ieri, fregandomi il ricettario della signora a fianco,
trascritto a mano, ho visto che aveva una incredibile collezione di
fogli tratti da riviste anni 50 fine anni 70 su cui c'erano ricette
credo che fotocopiero' anche quelle:-)


angie
CIoa
Vale

Davide
Grazie
Cao
Vale

 
Anch'io ce l'ho, ma questa ricetta non c'è... dici che cambiando le
edizioni son cambiate pure le ricette?
ciao
        Stefi

interessano posso rifotocopiarli
anche io ne ho... ma non sono libri storici... tempo fa avevo comprato
molti libri di una catena della... marsilio direi di cucine
regionali... regioni culinarie non regioni cartografiche... poi vari
ed eventuali... qualche ricetta scannerizzata... poi ho smontato lo
scanner...perche' non ho piu' spazio sulla scrivania... con un po' di
pazienza pero' opterei sullo scanner piu' che sulle fotoccopie...
scanner in foto non ocr testo...

 
Eh.... ma qui siamo della stessa pasta e della stessa generazione!
Anch'io l'ho sempre sognato! invidiavo il ragazzino in ciclista rossa
che sfornava una tortina sulla pubblicità di Topolino.... porca
miseria il Dolce forno Harbert era un desiderio inconfessato x paura
di essere preso in giro, il sogno di ogni natale insieme a Mr Muscolo
e alle mitiche piste polistil.....
Approvo l'idea di comprarlo a un eventuale figlio/a e giocarci io....
del resto a che servono sennò i figli?
Simo

 buon rendere :-)
Nella mia c'č. Edizione 1970. Pagg.38-39
Il mio primo libro di cucina. Mamma mia! Ł1500.
Se non riesci ad averla, fimmi un fischio che posto.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

...(cut)...
La mia edizione è del 1991. Ok, lo ammetto, me lo sono comprato alla
tenera età di... 25 anni!!:) Comunque la torta regina di saba non c'è.
Trascrivo la parte dell'indice con le ricette... se ne volete qualcuna
in particolare, chiedetemela. *Stuzzichini*: spuma di tonno, gelati
salati, torta di mortadella, spiedini ghiotti, uova all'acciuga, spirali
di ricotta, palline al formaggio, spuma di prosciutto. *Primi*:
Conchiglie al pomodoro fresco, rotelle fredde, riso alla crema di
formaggio, frittata di riso, Insalata di riso ai gamberetti, riso fritto
alla cantonese, lasagne al prosciutto, lasagne finte. *Secondi e
insalate*: Hamburger al formaggio, polpettone al formaggio, frittata al
salame, pizzette di polenta, fagioli alla texana, pane farcito di tonno,
pane ripieno di formaggio, torta di wurstel, insalata di granchio.
ciao
        Stefi

 
Dopo lo trovo e posto l'indice delle ricette, così vediamo se qualcuno
ce l'ha diverse.
ciao
        Stefi


Si,sono cambiate le ricette.
Vedo da ciò che hai riportato, che sono completamente diverse da quelle
dell'edizione originale
E sull'edizione originale c'è,in effetti, la torta regina di Saba.
Evidentemente dovevano rinnovarsi un po'!!
Ciao Katya

 frittele, si tratta??
No, non sono frittelle. E' una torta con le mele. C'è anche marmellata,
marsala, ma comunque una torta.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 isa
Quali denunce ? ne sono all'oscuro!Non ne ho mai sentito parlare....toglimi
questa curiosità!!
Il riassunto della torta regina di Saba te lo posso fare Lunedì, dal momento
che il libro sta nella casa di campagna dove vado domani.
Katya

glielo compro e ci gioco io !!! ;)
Grande Dolce Forno! Però dopo un po' deludeva anche un bambino, perché
in realtà non ci puoi fare tutte le preparazioni che vedi illustrate
nella scatola. Alla fin fine ci puoi fare solo un dolcetto semplice.
Claudia

 pentolino del latte...
Mamma mia! Dai te la posto così i metti il cuore in pace:-)
(La mia edizione è 1970  prima edizione, ottobre '70)
TORTA REGINA DI SABA
2 mele, 2 uova,1 limone, 75 gr di  farina bianca, 75 gr di zucchero, 5
cucchiai colmi di marmellata di albicocche, 6 cucchiai di marsala secco.
In una scodella mettete la marmellata e il marsala e con un cucchiaio
rimestate perchè si amalgamino e praticamente la marmellata si diluisca.
Unite la scorza grattugiata di un limone alla farina. Setacciate farina e
limone, stando sopra un foglio di carta. Ripetete per altre due volte questa
semplicissima operazione. Scartate la scorzetta di limone che non fosse
passata. In una zuppiera mettete lo zucchero e le uova, e lavorate finchè lo
zucchero non si sia sciolto. Quindi incorporate piano piano, magari
setacciando sopra la farina che scenderà a pioggerella. Sbucciate le
mele.......lavate, tagliatele a fette sottili e incorporatele nell'impasto.
Prendete la tazza della marmellata e del marsala: rimescolate bene questi
due ingredienti quindi uniteli poco alla volta all'impasto. Con il cucchiaio
giratelo sossopra tre quattro volte, quindi versatelo in una tortiera
precedentemente imburrata. Prima di mettere in forno distribuite sulla torta
qualche pizzico di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno
caldo (180º) e dopo 40 minuti di cottura controllate la medesima.
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

Sě.
Gemma

salati, torta di mortadella, spiedini ghiotti, uova all'acciuga, spirali
Gelati Salati !!! Quindi eistono gia' da almeno 11 anni e non sono il
frutto di qualche mente perversa, ma di Nonna Papera !! Che bello...
JoE / Che ovviamente adora i gelati salati, serviti come
accompagnamento di piatti salati e non come dessert...