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Titolo: Tzatziki

C' è qualcuno che sa come si prepara lo "tzatziki" ovvero la salsetta greca
a base di yogurt?

 a base di yogurt?
Bisogna prendere dello joghurt molto buono,
possibilmente originale greco o turco, in ogni modo
però una qualità esente da... oddio come si chiama...
gelatina... insomma non deve essere di quelli che se ci
infili un cucchiaio ci rimane il segno. Ovviamente non
zuccherato.
Dopodiché lo metti in un passino foderato di mussola e
lo lasci scolare per qualche ora in modo che diventi
bello fitto.
A questo punto prendi un cetriolo, lo sbucci e lo privi
dei semi e poi lo grattugi facendo in modo che l'acqua
che caccia in questa operazione non vada a finire nello
stesso recipiente dove va il cetriolo (mi sono
spiegata? la frase suona da schifo). Salalo e poi
elimina di nuovo l'acqua.
Spremi poi qualche spicchio di aglio (a gusto tuo la
quantità) con l'aggeggio apposito, oppure tritalo molto
bene con il coltello.
Unisci allo joghurt il cetriolo, l'aglio, sale, pepe,
un po' d'olio e pochissimo aceto.
Metti in frigo per qualche ora prima di mangiarlo.
Una mia aggiunta personale assolutamente non attestata
è un pizzico di coriandolo in polvere.
Buon appetito (che cosa ci vuoi accompagnare? non per
farmi i fatti tuoi...;-))
Luisa
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lu...@meditrans.com

Luisa
che te ne pare, sara' che questa si chiama in qualche altro modo e
dopo 10 anni che non torno da quelle parti la confondo con lo
Tzatziki, bahh!! probabilmente e' proprio cosi'!!;-))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Addě Tue, 01 Feb 2000 11:09:27 GMT, 
marz...@tin.it
(marinetto) ha prodotto questo scritto:
|buh, io l'ho mangiato per due mesi alle cicladi, ma lo facevano con
|del cetriolo tagliato a pezzettini con tutta la buccia
E io l'ho mangiato per circa tre mesi in varie parti della
Grecia (Messenia, Eptaneso, Dodecaneso, Sporadi, Atene) e il
cetriolo l'ho sempre visto tagliato a filettini oppure
grattugiato oppure frullato, senza buccia o anche con la
buccia...
|ecco appunto, non aglio ma cipolla tritata a pezzettini non troppo
|fini al posto dell'aglio
La cipolla invece non l'ho mai vista nello tzaziki...
|>Unisci allo joghurt il cetriolo, l'aglio, sale, pepe,
|>un po' d'olio e pochissimo aceto.
|no aglio, no aceto
Tanto aglio, niente aceto, niente pepe. Talvolta un po' di
peperoncino (un paio di volte io ci ho messo i "figli" dei
peperoni, belli piccanti)...
Alice T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!

 
Scusa, Marine', non ho capito, chi è che si chiama in
qualche altro modo???
Comunque, se hai vissuto tanto da quelle parti lo
saprai meglio di me, tutto quello che ti posso dire è
che tutti i ristoranti greci (o ciprioti...) lo fanno
con l'aglio. Se è una versione per cucchi, non saprei.
Comunque proverò anche la tua variante, ci sono sempre
uno o due invitati che non gradiscono olezzare il
giorno dopo ;-))
Ciao
Luisa


ciao
joaquim

 
lu...@meditrans.com


L'ho fatta ed è venuta buonissima!!!!!!

Luisa
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La cipolla invece non l'ho mai vista nello tzaziki...
la mia era un altra cosa, che io ho scambiato per tzatziki
