mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cena

Stasera ho preparato baccalà in confit: dissalato per 36 ore quindi 
immerso in olio EVO con grani di pepe schiacciato, zenzero, alloro e 
fatto andare per 45 minuti a 80° C. Accompagnamento di patate e porri 
cotti insieme in sottovuoto a 90° C.
Per finire in bellezza un provolone stagionato di Formia 
*straordinario*, più ne mangio e più mi stupisce.

 cotti insieme in sottovuoto a 90° C.
 
come mai cottura a cosi' bassa temperatura?
come si fa a cuocere in sottovuoto?
 
-- 
ciao
Vittorix 
 


 
Devi usare la macchina per fare i sacchetti sottovuoto, poi un sistema 
che possa mantenerti la temperatura stabile sotto i 100° C.
Per le verdure l'ideale è 90-92° C. Può essere a bagnomaria termostatato 
o a vapore.

 fatto andare per 45 minuti a 80° C.
 
CIoe' hai "lessato" il merluzzo immerso nell'olio a 80°C? A quella 
temperatura mi aspetterei che il merluzzo ne uscisse letetralmente intriso 
d'olio, quello com'e' venuto?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 
 
 
 

 d'olio, quello com'e' venuto?
 no e' confit, e' diverso sopratutto l'olio a quella temperatura non
sviluppa acroleina ne' si degrada. Di suo il baccala' e' nato per
assorbire l'olio, pensa alla brandade...Ci sta da dio mica come una
frittura moscia. Quello che mi chiedo e' perche' il bacccala e non lo
stocco? (trovarlo da ste parti!)
 

 stocco? (trovarlo da ste parti!)
 
Perchè no? Una volta ho mangiato del baccalà in confit di grasso e altro 
(forse una salsa mostardata) che ora non mi ricordo ed era ottimo.
 
L'unico dubbio che ho sul piatto di lcr è sul tempo di cottura, che a 
mio esclusivo parere è un po' lunghetto, ma bisogna vedere la dimensione 
dei tranci di baccalà che ha usato.
 
Se poi era soddisfatto, era il tempo giusto.
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 stocco? (trovarlo da ste parti!)
 
Se e'per quello, lo stocco ce lo sognamo anche qua...


 Let the liquor do the thinking
 
Ce lo teniamo tutto noi, sì sì. A Trieste trovi normalmente stocafisso
tutto l'anno in quasi tutti i supermercati.

 provare.
 
Il confit di anatra o meglio di oca è una preparazione diversa, le carni 
rimangono immerse nel grasso della bestia per un lungo periodo, grasso 
che si infiltra nella carne rendendola morbidissima, si scioglie in 
bocca. Un tempo serviva per la conservazione per mesi se non per anni.
Il baccalà per 45' in olio a quella temperatura non si intride per 
niente, ma cuoce quel che serve per sfaldarsi e aromatizzarsi.
Ovviamente dipende dal tipo di baccalà, io ho assaggiato dai 20' in poi 
fino a quando mi è sembrato al punto giusto.


perché al mercato ho trovato il baccalà, di stoccafisso non ce n'era.

 Se e'per quello, lo stocco ce lo sognamo anche qua...
pescheria il pavaglione a bologna lo stocco ragno secco sempre bagnato
spesso
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Carne sotto sale

Vi riporto una ricetta descritta qualche tempo fa in TV da un
simpatico cuoco-macellaio toscano:
Si prende un pezzo di carne di manzo, affusolato piu' o meno a
forma di muscolo, diametro circa 10 cm; lo si spalma con un trito
di salvia e rosmarino e, volendo, di qualche altra erba
aromatica, quindi lo si mette in un recipiente adatto
completamente coperto di sale grosso, si lascia in frigo per 24
ore e infine si mangia a fette sottili.
Ho provato ed e' buono!
Pero' non ricordo piu' il tipo di carne consigliato in TV:
attualmente uso la Noce di Scottona (giovenca di 2 anni):
qualcuno di voi ne sa qualcosa di piu'?
Ciao ciao
 
--
Pipeone
<*> Bolscevico: un uomo che non ha nulla e vuol dividerlo con gli altri.
[Garland Pollard] <*>

Cos'e', una specie di bresaola giovane? :-)
Ma come viene la consistenza? non essendo cotta ma solo disidratata
dal sale, la carne non rimane un po' troppo elastica?
--
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330

dal sale, la carne non rimane un po' troppo elastica?
No, non troppo, tanto che si puo' tranquillamente tagliare a
fette abbastanza sottili.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chicharrones

Chi conosce la ricetta dei Chicharrones (cotenna di maiale fritta)
in Messico li mangiano come patatine fritte.
Ho provato in tutte le maniere con risultato da schifo.
Ciao e grazie walter
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

 in Messico li mangiano come patatine fritte.
Mmh, non trovo mica la ricetta! Si fanno anche qui in Spagna. Comunque
devono essere simili ai ciccioli o come si chiamano, li fanno anche a
Napoli se non erro.
Anna

...

Ma tu guarda! Anche in Danimarca si vendono nei sacchettini, di fianco alla
patatine. Anche se secondo me sono delle porcherie fatte a base di grassi
animale, carragenine ecc. sono croccanti ma esteticamente diverse dalla
cotenna.
MA c'e' un MA: l'arrosto di maiale danese, detto anche flæskesteg, e' il
lombo con la cotenna (flæskesvær) incisa col coltello, attraverso il grasso,
fino alla carne. Infatti si chiama anche "svinekam" (pettine di suino!).
Quando e' cotto si mette sotto al grill caldissimo, cosi' che la cotenna si
"gonfia" e diventa una serie di strisce croccanti.
Quindi, dovessi farle io, prenderei le cotenne a strisce e le metterei sotto
al grill rovente, diventando croccanti e "arricciate".
Sandra

Ciao e grazie walter
Mah ... posso dirti che a Roma e dintorni la porchetta (quando e'
fatta bene e da poco) ha tutt'intorno proprio la cotenna del maiale
(del resto e' tutto intero) e c'e' la guerra a chi se la accaparra,
croccantina e saporita.
Credo sia anche in qualche ricettario Weight Watchers (sempre che si
scriva cosi') ...
Albodoro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TIGELLE CERCASI

Chi di voi mi sa dire gli ingredienti e le quantità giuste per creare
tigelle davvero squisite???

...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza ultrabassa

Mi piacerebbe provare a fare una pizza molto bassa, tipo quelle che
servono in certe pizzerie
Mi dite come devo fare?
premetto che ho un forno a gas ventilato e non dispongo di macchine per
impastare, ma tanta buona volontà
Lady Ayla

Mi dite come devo fare?
Ma perche' mai vuoi uccidere la pizza?
Pipeone
======================================================
<* Il sorriso è la principale differenza fra l'uomo e la iena ridens *>


la pizza in casa la faccio almeno una volta la settimana e so usare sia
l'impasto lievitato con lievito di birra che con la pasta madre... ma
per abitudine l'ho sempre fatta altina...
volevo provare a farla bassissima per mangiare meno "base" e piu condimento
Mi chiedevo se fosse un impasto con dosi e proporzioni differenti o se
fosse solo tirata molto fine e infornata al volo senza dargli il tempo
di rialzarsi...
Lady Ayla

 di rialzarsi...
Oggi ho preparato delle pite improvvisate da farcire con del kebab.
Ho usato quasi solo manitoba (avrei usata solo quella se non fosse
finita) e in circa mezzo kg di farina ho messo un pezzetto di lievito
di birra di 5-6gr (ad occhio).
Secondo me dovresti fare una cosa simile, ovvero farina forte (in modo
che regga quando la stendi sottile), poco lievito e lievitazione lunga.
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurt ok (quasi)

 Grazie ai vostri consigli alla 3 è venuto.
Non del tutto, ma almeno l'ho assaggiato.
4 vasetti ok e 3 sembrano liquidi o semiliquidi e li ho buttati, anche se 
una volta nel lavandino si vedeva che per meta era addensato in una specie 
di formaggino spalmabile di consistenza regolare.
Ok, metto i 4 rimasti in frigo e stasera ne ho tirato fuori uno e l'ho 
esaminato e poi assaggiato.
Datemi il vostro parere.
Sopra c'è un "velo" piu consistente dello yogurt sottostante, è normale?
Ho buttato il velo e mescolato.
Diversamente da stamattina vedo che ci sono dei grumi, non è tutto regolare. 
Va bene lo stesso?
Il profumo sa di buono e il sapore è poco o nulla acidulo.
Per comprendere meglio: ho usato 1 litro di latte fresco, crudo e fermemti 
della farmacia.
Ho fatto degli errori, ma l'ho saputo dopo.
Siccome le 2 prove precendeti erano andate a vuoto perche usavo latte 
stavolta ho esagerato col caldo, ma comunque è venuto fuori. E spiego.
Ho sciolto i fermenti in mezzo bichiere di latte passato al micronde, ma 
forse ho esagerato perchè fumava (ho letto dopo che bisogna stare sui 40 
gradi) poi ho scaldato il resto del latte fino ad un filo della bollitura, 
anche qui sicuramente 80 gradi invece di 40. E nonostante questo è venuto 
qualsosa di mangiabile.
La prossima volta cerchero di stare sui 40 gradi.
Una curiosita: so da me che l'abuso fa male, ma quanto yogurt si puo magiare 
prima di cadere nell'abuso?
Grazie a tutti per l'ascolto.
-- 
Greg 


Dipende dal tuo apparato gastrointestinale. Mica ne mangerai un chilo 
tutto insieme.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 tutto insieme.
.... ehm.... farebbe male? Come, a cosa?
Ho gia bevuto varie volte 1 litro di latte/giorno senza accorgemene; 
sottoforma di yogurt farebbe male? Non dovrebe essere il contrario, essendo 
lo togurt gia pre-digerito?
-- 
Greg 

 Annarita_pll ha scritto:

Intendevo se non hai problemi col latte, ma a quanto sembra no. lol


qualsosa di mangiabile.
hai ucciso la maggior parte dei batteri a 80°C. La prossima volta che
riscaldi il latte lo devi poi  portare a temperatura prima di
aggiungerci i batteri
marilus

 hai ucciso la maggior parte dei batteri a 80°C.
Esatto, ma la cosa strana è che non sono morti anche i batteri della 
bustina. Non sono batteri pure quelli?
--
greg 

bustina. Non sono batteri pure quelli?
non ho capito, cosa intendi per non sono morti i batteri della
bustina?
marilus

 marilus
La bustina che ho comprato in farmacia per fare lo yogurt. Cosa contiene? 
batteri, lieviti?
Ecco, ho sciolto questa polverina in mezzo bichiere di latte a circa 100 
gradi. Avrebbero dovuto morire pure questi batteri, invece poi hanno 
lavorato, segno che erano vivi
--
greg 

lavorato, segno che erano vivi
solo i sopravvissuti...  e forse non erano proprio 100°C. Comunque
aggiungi i batteri solo quando la temperatura del latte e' a 40°C o
piu' bassa
marilus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: palombo

Buona sera gruppo.
Stasera devo cenare con il palombo
impangrattato.
Cottura semplicissima con solo olio d'oliva  vergine o extra,fate voi.
Volevo aromatizzarlo.
In casa ho,salvia,rosmarino,origano,noce moscata...e basta.
Che faccio?
Alle 20 giu' o su di li' cenero'.
Un consiglio veloce?
Buona cena a tutti.
Tonia


Non so se faccio in tempo, io aggiungerei solamente un po' di origano.
Questione di gusti :-)
Ciao e buon appetito
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 30/03/07

PASSATA DI MARE CON CROSTONI
O
LINGUINE ALLA MULINO DEL PO'
---
FRITTO DI PARANZA
O
ARROSTO ALL'INGLESE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


La seconda la ricordo. Quando hai tempo mi dici della prima? Grazie.
Annarita
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 


zuppa di pesce di scoglio passata al setaccio, la base per la bouillabaisse 
in pratica. 


Grazie; un razzo!


 Grazie;
prego
 un razzo!
un caso! ;O) 

capsicum ha scritto:

un raso???

 un raso???
Data l'alternatva che resta, č meglio vi fermiate qui.....  ;oDDD


 -- 
bčh perň hai cominciato tu, biip! 

 
http://tinyurl.com/2rz777


Nonnņņ, io ho solo definito la tua celeritą (al momento senza malizie), poi 
tu e Pietro avete iniziato le "deformazioni" io ho solo bloccato il tracollo 
del tutto.
Vabbč, daaai, poi ce l'ho messa un po' di malizia! Perņ poca, eh!


 
http://tinyurl.com/2rz777
?
No qui la cosa si fa imbarazzante, voi non usate mai dire un razzo o un 
fulmine o una saetta per chi fa le cose velocemente? Visto quello che ha 
mandato Pietro (di cui ho supposto i contenuti perchč di tutto ho voglia 
fuorchč vedere l'opera omni delle perle di saggezza della poova del cuoco) 
ho perfino ricontrollato se per caso avessi scritto una madornalitą. nel 
post d'inizio perchč altrimenti stavo parlando di aria fritta   ;oDDD


 FRITTO DI PARANZA
Se qualcuno ti ordina questa, gli porti il cd di Daniele Silvestri??
:-)))
Bye, Ludwig.

 
http://tinyurl.com/2rz777
ROTFL, e cosi' scopriamo che e' un idolo dei podo-feticisti...
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 ha scritto nel messaggio 
news:euimhq$r4h$1...@tdi.cu.mi.it...

provato ma non frigge a nessuna temperatura!! :o( 

 provato ma non frigge a nessuna temperatura!! :o(
Allora è fritto! :o( 

provato ma non frigge a nessuna temperatura!! :o( 
I CD vengono da dio al microonde: 
http://preview.tinyurl.com/25n62u
:)
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I Cibi che fanno innammorare (vai a crederci)

queste vengono dall'opuscoletto che gentilmente il sig, Gramaglia
titolare di questo ristorante di Pompei mi ha inviato
( 
http://www.ristorantepresident.it/
)
e che i suoi ospiti troveranno sul loro tavolo per la cena di San
Valentino.
Ho stata invitata pure io, naturalmente, munita di macchina digitale,
ma non so se ci andro', perche le cose che si muovono me fanno un po
schifo :-)
Comunque ecco qui cosa dice l'opuscolo
a se volete vedere le foto con cui ho corredato l'intervento
potete andare qui
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/02/129371.shtml
Fra leggenda e realtà, alla scoperta dei cibi che fanno innamorare
Casanova maestro dell’arte amatoria si affidava ciecamente all’effetto
afrodisiaco delle ostriche e prima di un incontro amoroso ne consumava
ben 50.
Paolina Bonaparte ogni mattina un robusto servitore la portava in
braccio, nuda, alla vasca da bagno, servendole la colazione. Ed era un
primo pasto proprio a base di ostriche fresche e champagne che la
preparavano alle scappatelle amorose della giornata.
Cleopatra si avvaleva della morbida pasta di miele e mandorle (e i
suoi favoriti, si narra, perdevano il senno, se consumata secondo
rituali qui irripetibili).
Giuseppina Bonaparte si affidava alle violette (e come lei, anche le
cortigiane del’antica Grecia), la grande
Caterina di Russia all’omelette con tartufi e caviale ( si narra fosse
il suo toccasana per la “mattina dopo” e per continuare a sognare
l’amore per il resto della giornata); Attila credeva ciecamente nel
potere stimolante del miele e, di conseguenza, dell’idromele (si
racconta che il giorno delle sue nozze ne avesse bevuto in tali
quantità da soccombere a un attacco cardiaco…).
 
E ancora Madame du Berry, il Marchese de Sade, Luigi XIV e Napoleone
ebbero una fede incontrollabile nelle virtù del tartufo; 
 
mentre Madame Pompadour si limitava ad aromatizzare i suoi abiti con
la vaniglia.
Shaskespeare consigliava le erbe aromatiche menta, lavanda e
rosmarino, come stimolante per gli uomini di mezza età.….Potremmo
continuare all’infinito, tante sono le personalità di epoche lontane e
vicine che dell’amore (e dell’arte di praticarlo ricorrendo alle armi
di Afrodite…) hanno fatto una scienza
--
Vuoi essere anche tu una guida di supreva?
http://guide.supereva.it/
--
"e` inutile versare ruhm... nu strunz nun addiventa babba'"
icq - 2326941 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
--

braccio, nuda, alla vasca da bagno, servendole la colazione. 
Bellissimo! Un anacoluto così non si vedeva da tempo!
-- 
Ciao.
Sergio®

 Bellissimo! Un anacoluto cosě non si vedeva da tempo!
        Si! Concentrato come un'espresso di Caflish!
        ciofelix
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caponata siciliana

ho trovato questa ricetta
http://ricette.giallozafferano.it/Caponata.html
Io  ne faccio una versione  light    con molto meno olio .
E' comunque una  preparazione  deliziosa e...   senza crudelt� .
Madame
-- 
http://www.viverevegan.org/video.htm
 

 E' comunque una  preparazione  deliziosa e...   senza crudelt� .
Looks and sounds wonderful, "Madame". Thanks. The step-by-step pictures are
great! It will take me a while to translate it all into English. ;-(
-- 
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families:  
https://www.woundedwarriorproject.org/
    Thank a Veteran!
Support Our Troops:   
http://anymarine.com/
   You are not forgotten.
Thanks ! !                 ~Semper Fi~                USMC 1365061
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghettoni ai cipollotti

Salve a tutti.
Ecco una ricetta che mi è nata tentando di utilizzare proprio tutto.
Adesso è stagione di cipollotti freschi, quelli con il ciuffo bello
verde, freschissimi. Non scartate questa parte verde. E' la manna del
cielo.
Con la parte verde, ben lavata e pulita, tagliata a julienne medio
fine preparate quanto segue:
Spaghettoni da 12 minuti di cottura o altra pasta di pezzatura
medio-grossa secondo la vostra esigenza (fame-gola).
Pepe nero in grani.
Olio e.v.o.
Pecorino e parmigiano gratuggiati- 5o% cadauno. 
Portate ad ebollizione acqua salata e calate gli spaghettoni.
Cuoceteli bene al dente. Nello scolapasta adagiate il verde dei
cipollotti a julienne e versatevi la pasta (servirà a dare una rapida
cottura ai cipollotti)
Nel frattempo avrete scaldato una padella(WOKE?) con olio e.v.o. e vi
farete saltare spaghettoni e verde di cipollotto. Fate saltare bene e
poi  cospargete con  formaggi gratUggiati e pepe nero macinato al
momento. Distribuite nei piatti caldi e bianchi. Completare con erba
cipollina tagliata ad anelli ed un ulteriore filo di olio e.v.o.
Che ne dite?Più semplice di così si muore.
LA MAX 61°

Che ne dite?Più semplice di così si muore.
molto interessante in effetti scoccia anche a me buttare il verde dei
cipollotti (spesso lo uso per fare o frittatone o brodi vegetali),
molto carina.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 molto carina.
E' una ricetta interessante e mi ricorda mooooolto una cosa che mi piace
tanto!
Ruggine, prova anche questa che mi fa impazzire da una quindicina di anni in
qua, e che ho 'inventato' utilizzando gli avanzi del giorno per una pasta di
mezzanotte...
Prepara dei tagliolini all'uovo abbastanza sottili, oppure comprali già
fatti se non hai tempo.
Taglia con il coltello a quadratini piccoli un etto di un buon prosciutto
cotto completamente sgrassato (un etto per 4 persone), mettilo in una
padella con un po' di verde di cipollotto sminuzzato (non il bianco bulbo,
solo il verde tenero), taglia a cilindretti l'erba cipollina fresca,
aggiungi un bel po' di burro: quanto non te lo so dire, io mi regolo ad
occhio.
Fai insaporire a fuoco lento *con coperchio* , fino a che il prosciutto non
abbia preso un pochino di colore.
Spegni il fuoco, cuoci la pasta e dagli una ripassata ultraveloce nella
padella, aggiungendo un pochino di acqua di cottura.
Parmigiano abbondante e grattata di pepe sono d'obbigo.
Bye,
Fla.
-- 
La pigrizia è innata,
impararla sarebbe troppo faticoso.

Parmigiano abbondante e grattata di pepe sono d'obbigo.
si la provo, nessun problema per il burro e per le cose salte in
genere anche io vado sempre ad occhio. Il parmigiano peor' lo metto
quando li manteco in pentola che sulla pasta gia' impiattata mi fa una
tristezza unica e non si amalgama mai bene.


 tristezza unica e non si amalgama mai bene.
No problem, anche a me in questo caso piace mantecato in padella.
Ah, dimenticavo... usa prosciutto affettato,  e non a fetta intera.
Bye.
Fla.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Totani e scalogni ?

Totani e scalogni o seppie e scalogni ?
che ne dite ..?
Rigorosamente in umido ..
sb
-- 
They cant say we never tried.
http://www.youtube.com/watch?v=DBBR3zZydMw
www.myspace.com/sonnymaestrini
 

Rigorosamente in umido ..
niente di che, se per umido intendi pomodoro, vedo che altro ha da
offrire il men�

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito Naturale o Pasta acida

Da tempo sono alle prese con il pane fatto in casa e le pizze
Internet è una miniera di informazioni e a forza di ricerche ho imparato
molte cose sia per le pizze che per il pane
Delusa dalle farine da supermercato ho preso la situazione di petto e da un
piccolo molino del mio paese gli ho ordinato due sacchi di farina da 25 kili
con w 360-380 e un sacco sempre da 25 kili di pasta acida già fatta e
disidratata di un noto produttore di farine per panificazione
Domandona quanto costa almeno a spanne questo lievito già pronto e quanto
dura??
Non l'ho chiesto al tipo del molino visto che non mi sembrava opportuno
anche perchè solitamente non prendono questi prodotti anzi gli ho dovuto
portare io le pagine stampate da internet altrimenti manco capiva cosa
volevo
Ok per una volta non vado in rovina ma intanto che mi arriva il tutto chiedo
a voi
Grazie per l'attenzione

 ha scritto nel messaggio
news:2%rnd.363871$35.16...@news4.tin.it...

Mi spiace non poterti aiutare, non so i prezzi. Penso che pochi o meglio
nessuno abbia mai osato tanto: comprare 25 kg di lievito naturale
disidratato è impresa per "arditi" panificatori casalinghi. Mi potresti dire
la marca così cerco qualche informazione? Secondo me, potresti chiedere sul
forum di 
pizza.it
 chissà che i pizzaioli professionisti possano aiutarti.
Comunque, a te che sei stata coraggiosa, si fa per dire, auguro che costi
poco e buone lievitazioni! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: fragole

Mi hanno regalato un chilo di fragole appena raccolte, mature, rosse rosse,
profumate, non troppo grandi (meno di un centimetro e mezzo di lunghezza
direi, niente a che vedere con quelle che assomigliano ai carciofi, tatno
sono grandi e verdi... Le ho pulite, ho aggiunto due cucchiai di zucchero e
mezzo litro di fragolino bianco. lasciare riposare un paio d'ore
-- 
isa

ugualmente ;-)
E vedrai, quando le assaggerai col Fini!

 >mezzo litro di fragolino bianco. lasciare riposare un paio d'ore
Io invece le ho pulite, ho montato la panna, 1 cucchiaino di zucchero a velo
e le ho affogate nella letal mistura.
Credo che solo per la coppa potrei andare all'inferno, poi mi ricordo chi
sono e penso che all'inferno ci andrò per molte altre cose e credo che ci
starò proprio bene :-)
Ciao
Benedetta

 ricavarne una quasi cena ;-)
Si ma nelle mie il colesterolo ti avanza per un altro paio di cene, vuoi
mettere? Mangi una coppa di fragole e non mangi più per 3 dico 3 giorni!
--
Ciao  da ---> Benedetta
La libertà di coscienza è un diritto naturale, antecedente e superiore a
tutte le leggi e Ie istituzioni umane: un diritto che non fu mai dato dalle
leggi e che le leggi non possono mai togliere.
                               John Goodwin

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
--
Ciao da Luci@no M.
icq 13556170

"micca" di pane. Buono, nutriente ed estivo.
sopratutto dietetico :)

 Buongustaio! ;-) Di solito, riesco a spazzolarmene una zuppiera.
Mezzo chilo
Noi le mangiamo sempre dopo il pasto, quindi in quantita' inferiore,
ma moglie e figlio con la panna o la crema, io sempre rigorosamente
col vino e il pane inzuppato. Sono buone anche con la crema.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gli scandalosi biscotti di Lori

Viste le proporzioni avevo dei dubbi... 350 g di cioccolato a pezzi !
Invece pedissequamente eseguito ed i suddetti sono davvero
mostruosamente buoni. Anche perché usato cioccolato veramente super e
voi mi insegnate che se il cioccolato è super anche i suoi derivati
hanno ottime probabilitè di esserlo,,, Complimenti lori!

 hanno ottime probabilitč di esserlo,,, Complimenti lori!
Tu e Lori.... vi odio!! :-P
Morghy

 Tu e Lori.... vi odio!! :-P
 ma guarda ci vogliono esattamente 45 minuti a farli finiti.... Che ce
vo? Proooova!


puoi fare COME SE li avessi gia' fatti anche io
e' da due anni, non due mesi, che ho in congelatore una vera e propria 
PIASTRELLA di cioccolato fondente da 2,5kg.  e non ho mai trovato una 
ricetta adatta a impiegarlo massicciamente.
Per questo mi sono detto "ERA ORA", come il giorno in cui e' mancato un 
certo ex pres. della repubblica...
e il prossimo w.e. saranno fatti!
Paolo

 Paolo
accoppiaci un sorbetto al cioccolato,  solo acqua no latte non panna
mi raccomando, la panna ce la metti dopo! Sarà mica Amedei il ciocco?
Perchè in tal caso ti trovi per le mani la dimostrazione attuale del
perché il cacao si chiama Teobroma  o cibo degli dei....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: MA LO AVETE LETTO!?!?!?

http://tinyurl.com/yvtqog
Pazzesco!
Ho veramante finito i commenti per tali episodi ;_;
_________
Togliere NOSPAM per rispondere
_________

Pazzesco!
Veramente, specie questa perla: "L'acido cloridrico, comunemente
chiamato acido muriatico, [...] se ingerito è devastante." 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 chiamato acido muriatico, [...] se ingerito è devastante."
Anche la definizione del mentanolo come "alcol sintetico" non è male
Repo

:

LOL! Pero' a parte il tono da tabloid dell'articolo, tra brunelli
fuori norma e vino finto, un'altra bella mazzata all'immagine del vino
italiano...


 Ho veramante finito i commenti per tali episodi ;_;
L'ho sempre detto che nel vino c'è il botulino.
Spero che ora sia chiaro.
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 Spero che ora sia chiaro.
  chiaretto?  che mantiene giovani ?( se vuoi restare per 
sempre giovane muori prima dei 40 !)
  che l'alcol conserva ?
  che in Italia chi sonodegli eccellenti chimici ? ( lo si 
sapeva da lustri)
  che é chiaro?
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: un ottimo caffe

qualche tempo fa, su questo NG vi parlai
del caffe della macchinetta, qui da noi
 
caffe GIMOKA
 
adesso si trova in vendita e io lo compro in grani,
confezione da 3kg 3E/kg, macinato fresco
e' ottimo appunto
 
 
felice pago
 
da' mo'
.

 caffe GIMOKA
 
lammerda pura
 
-- 
la mugliera di quatramo
 
 

 adesso si trova in vendita e io lo compro in grani,
 
Visto al LiDL se non erro? Può essere?
 

 Visto al LiDL se non erro? Può essere?
 
Esatto! Macinato e in grani, puoi scegliere.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 lammerda pura
 
quoto
 
-- 
[Draka]
se la chiesa ti ha messo all'indice
beh che male c'è tu la metti al medio [Caparezza]
 
 

 ma si avvicina molto ;-)
 
 
Il caffé è molto soggettivo, qualche anno fa, quando l'ex-pilota si 
dedicava al caffé e non all'alcool, mi regalarono due pacchetti di caffé 
A.Nannini. Aveva un profumo la fine del mondo, fantastico veramente 
....ma sembrava di bere l'acqua.
La miscela è importante, ad esempio l'Illy lo trovo buonissimo al bar 
....una schifezza che sa d'abbruciacchiato nella moka, idem il 
verniano....mentre trovo gradevole quello LiDL e coop.

 Esatto! Macinato e in grani, puoi scegliere.
 
3Kg in grani al penny appena visto mi pare meno di 3,5€ al kg ......poco 
davvero, e il profumo era invitante.
 


wrote:

sta' per finire il 1° pacco da 3 kg
 
 
felice pago
 
,

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Esperimento da dispetto

Per ringraziare tutti voi per le ricette che postate con gran generosità, vi
racconto una storiella.
C'è una suocera (la mia) che mi ama infatti sapendo che io non apprezzo
particolarmente il bollito,oggi mi è giunta in casa con una quantità di
bollito quasi da industria (a Moncalvo è si e no per uno che mangia poco) Io
ho dovuto anche ringraziarla..........non metto faccini che potrebbero
risultare offensivi per molti.
Però leggendo i v/s messaggi mi è tornata in mente una salsina che faceva la
mia nonna  ancora quando non esisteva quell'americanata rossa ora esco e
vado ad acquistare il poco occorrente poi la collaudo e se mi viene bene e
interessa domani la posta - salvo demenza da mucca pazza -
DUBBIO: che me lo doni apposta?..........
Paolo

e perche' non farci delle polpette o un sano polpettone?
Paolo

 Paolo
Perchè una persona di Moncalvo (AT) che vede il suo Gran Bollito Misto di
Moncalvo trasformato in polpette di vario genere è capace di uccidere il
polpettatore seduta stante senza appello
La salsa è venuta OTTIMA
Quando la digestione sarà terminata (1k di pane io solo.....) la posto.
Sperando di fare cosa gradita
Paolo

 Sperando di fare cosa gradita
La aspettiamo
Ciao
Marinella

pepe, mettervi il bollito tagliato a fette e lasciar insaporire.
Mi suona assai saporita. Mi vien da fare un bollito apposta...
-- 
Gianmaria

 Gianmaria
Grazie, č uno dei vari trucchi per non presentare in tavola due volte di
fila lo stesso piatto (e magari far finta di essere stata "ore" davanti ai
fornelli e invece ero davanti al computer.. :-))
Ciao
Marinella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Ciotolina di formaggi al forno

Ciotolina di formaggi al forno
Kasher
Ingredienti :
100 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di Gorgonzola
100 gr. di Camembert
100 gr. di Gruviera grattugiato
100 gr. di Mascarpone
paprika
5-7 uova
noce moscata
foglie di menta
pepe rosa
pepe verde
latte
pasta sfogliata
Preparazione :
Far sciogliere il Camembert e il gorgonzola in pochissimo latte,sin
tanto il composto è caldo mescolare col Mascarpone,il parmigiano
grattugiato e la gruviera grattugiata,condire col sale e il pepe
rosa e pepe verde,la paprika e la noce moscata.
Quando il tutto è ben freddo mescolare le uova,l'impasto dovrà
essere soffice e tenero,se necessario aggiungere un uovo.
Preparare delle ciotoline di terra cotta e tapezzare con le foglie
di menta,ricoprire con l'impasto.
Stendere la pasta sfogliata e tagliarla a cerchi appena più grandi
della ciotola,quindi incoperchiare la ciotola con la pasta
sfogliata,spalmare un poco di uovo sbattuto e infornare ad una
temperatura di 210° C. per 15 Mn. circa.
Servire rovesciando la ciotola su un piatto decorato.
Benchè sia buono freddo consiglio di mangiarlo appena uscito dal
forno.
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/


Mi hai gią fatto venie l'acquolina in bocca, sebbene non mi piacciano i
formaggi
li adoro quando sono fusi, non vedo l'ora che si vada a pranzo, intanto
provvedo a fare la spesa.
 Bacioni anche a Michele
  Laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Merluzzo, asparagi e couscous.

Il tag giusto forse era CQ, ma mi sa tanto di camionista con baracchino, e
cosi' ho preferito il piu' tradizionale [GNAM]
Avviso : ricetta sconsigliata ai puristi del fresco.
Quando il problema di ravanare su una cena per due e ci si trova dentro a un
miimarket che sta per chiudere non si puo' stare a fare gli schizzinosi.
1 confezione di merluzzo surgelato (400g.)
1 confezione di asparagi surgelati (300g.)
250 gr di couscous integrale.
aglio.
olio evo.
qualche fogliolina di timo.
Il merluzzo mi si presenta in forma di 4 parallelepipedi ghiacciati : li
cubetto e li faccio saltare in padella con aglio,olio EVO e qualche
fogliolina di timo, insieme alle punte di asparagi tagliate a pezzetti.
Nel frattempo preparo il couscous
Porto ad ebollizione una quantita' d'acqua salata pari al volume del
cereale, spengo il gas, calo il couscous, aggiungo un filo d'olio, mescolo,
copro, e aspetto una decina di minuti.
Servo il tutto appoggiando la spignattata di merluzzo+asparagi su un letto
di couscous.
Sottinteso : con asparagi e pesce fresco immagino che sia tutta un'altra
cosa...
--
Gillo # 1 / Da Bologna la grassa
http://digilander.libero.it/ilgillo/
"Ti ricordo che la panna è un derivato del  LATTE ed è il prodotto che si
ottiene per centrifugazione o separazione spontanea dei globuli di grasso."
(cit.)

 cosa...
Ricettina molto interessante, da provare, magari appunto con prodotti
freschi e  con certi asparagi bianchi che so io......
P.

 
;-) quelli sono finiti, come ben sai.... ma erano solo primizie, la 
prossima volta, la nostra cara amica ce ne porterà a bizzeffe, da fare 
in tutte le salse...
Però, prima di venire, questa volta, passa da Genova e prendi un 
pescetto fresco fresco che lo proviamo!
E la mattina dopo vi faccio fare colazione con le brioche fatte con la 
farina v700 che aspetta nell'armadietto, invece che con i pan di stelle! :-)
-- 
Tamara
www.straffic.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Succo di more

Salve, vicino casa mia sono invasa da rovi che fanno delle more gorsse come
noci! (quasi...) ^__^
Va bene mangiarle in tutti i modi possibili...
però... ho sentito vociferare si succo di more... yummmyyyyyyyyy!! 8-Q_____
C'è qualcuno che può dirmi come di fa a fare il succo di more e a farlo
fermentare?
GRAZIE
e un caro saluto a tutti

fermentare?
Io faccio cosě. procedo come per una marmellata. metto more, zucchero (che
per il famosi principio di osmosi rompe in parte le cellule) appena un po'
d'acqua per non fare attaccare. Scaldo a bagnomaria e quando si č formato un
po' di sugo filtro il tutto un mestolo alla volta con un colino fine,
pressando per scolare bene. Il succo da una parte il resto con una nuova
aggiunta d'acqua torna in pentola e ripete il trattamento di prima.
Se usi zucchero per marmellate (con pectina) e cuoci ancora un po' il succo
ottieni prima un buon sciroppo da mettere sul gelato (tipo amarene) e poi
una gelatina/marmellata.
Lascerei perdere l'idea di far fermentare il succo di more, viene una
schifezza, per quanto ho provato. In ogni caso fermenta  anche troppo da
solo se la concentrazione zuccherina non č sufficiente.
Io nelle more prima di metterle in pentola aggiungo un po' di succo di
limone che aiuta la conservazione e corregge il sapore, migliorandolo.
Mauro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri

Auguri di buona Pasqua a tutti
Luciano
--
non ho nulla da insegnare ma molto da imparare

Un augurio a tutti
una primavera festosa e allegra preludio a mille altre ottime stagioni
Grazie a tutti per le belle ricette postate
Un abbraccio
Ginevra

Buona Pasqua a tutti
Umbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta ricetta

Cerco la ricetta del Plumcake.
Avrei intenzione di farlo con la farina di
farro.
Aspetto risposte.
archi83
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

 Aspetto risposte.
Mi dispiace, ma io posso darti la ricetta del classico Plumcake, se la vuoi
fammi un fischio! ;o))
Ciao
Gio

Aspetto risposte.
Dove, in casella o sul NG?
E se le risposte non arrivassero che fai, t'incazzi?
Aspetta e spera che già l'ora s'avvicina
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 archi83
io invece aspetto i plum cake belle che fatti, ma questo è un niusgruppo di
tirchioni e non me n'è arrivato ancora nemmeno uno :o(
Silvana

 Silvana
Paolo

 Silvana
;-))) basta dirlo... mandato in mail.. speriamo non si schiacci troppo
:-))))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 ha
scritto: 


Cerco proprio la ricetta classica.
Potresti postarmela?
Grazie 1000.


 archi83
Ciaoooooooo! Scusami per il ritardo, sono ancora in tempo per postarti la
ricetta? Si? ;o)
Eccola:
Ingredienti:
350 gr: farina bianca
175 gr.zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
1+1 conf. di canditi e ciliegie
100 gr. uvetta
6 cucc.di Rum
150 gr. burro
sale
Ammollare uvetta.
lavorare benissimo burro+zucchero.
Strizzare e asciugare uvetta, unirla al burro e poi unire i canditi.
Aggiungere i tuorli, il Rum, la farina con il lievito e per ultimo gli
albumi a neve.
Mettere in una tortiera imburrata e infarinata per 45' a 180°
Sai che mi pare di sentire il profumino?
Quando lo fai, poi fammi sapere se ti è piaciuto, ok? ;oD
Ciao
Gio

 archi83
Ciaoooooooo! Scusami per il ritardo, sono ancora in tempo per postarti la
ricetta? Si? ;o)
Eccola:
Ingredienti:
350 gr: farina bianca
175 gr.zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
1+1 conf. di canditi e ciliegie
100 gr. uvetta
6 cucc.di Rum
150 gr. burro
sale
Ammollare uvetta.
lavorare benissimo burro+zucchero.
Strizzare e asciugare uvetta, unirla al burro e poi unire i canditi.
Aggiungere i tuorli, il Rum, la farina con il lievito,un pizzico di sale e

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il cognac in cucina

In quali ricette torna utile il cognac in cucina?

 In quali ricette torna utile il cognac in cucina?
 
mah quando ci devi flambar qualcosa usa quello.
in pasticceria se no...
 
se no te lo bevi

 In quali ricette torna utile il cognac in cucina?
 
la prima che mi viene in mente, ma probabilmente ce ne saranno millanta...
 
Gamberoni in padella al cognac (o brandy)


ecco, questo volevo sapere: nelle ricette in cui spesso è nominato il 
brandy, si può usare il cognac al suo posto?


Mah...
Io, ignorantemente, ti direi di si, entrambi sono  distillati del vino e 
alla fine ottieni un risultato gradevole con entrambi.
Poi se uno vuole sentire proprio quel sapore specifico, vuol dire che è 
uno che sa cosa vuole :)
 

brandy, si può usare il cognac al suo posto?
 
Cognac = distillato di vino di una particolare zona della Francia
 
Brandy = distillato di vino non di quella zona della Francia o che comunque 
non risponde al disciplinare del Cognac
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

Scriveva Jamie lunedì, 01/02/2021:

solitamente un prodotto così tanto alcolico si usa per flambare e le 
differenze sono:
il brandy è meno alcolico del cognac e meno profumato,
ok calmatevi!! so bene che ci sono brandy che, ec, ecc, ma si parla di 
normalità, poi per le crepes o altri dolci alla fiamma si uasano anche 
liquori come la marie brizard, ecc, mooolto profumati
 
-- 
capsy dice la sua
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 In quali ricette torna utile il cognac in cucina?
 
filetto al pepe verde!

non risponde al disciplinare del Cognac
 
Armagnac = un’acquavite distillata solo con uve provenienti dalla Guascogna
 
...per completezza :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SETTETEEEEE!!!!

Pandy 

 Pandy
ciao sorella.
-- 
BiC 

SCHIATTETEEEEE!!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come mai

ci sono così tanti sfigati da queste parti in questi giorni?
Mamma e papà sono andati in vacanza lasciando le piattole a casa?

 Mamma e papà sono andati in vacanza lasciando le piattole a casa?
E' cosi' dal '700.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristoranti, i diritti del cliente

https://www.youtube.com/watch?v=8SzMgTBqQTA
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=8SzMgTBqQTA
 
 
bravo questo avvocato Greco, simpa
 
tra l'altro ho scoperto che se fingo una dissenteria posso non pagare il 
conto e questa se vado a spese mie da uno stellato potrei giocarmela :-D


+1
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 +1
 
Vale anche il vomito? ;-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentolame

Salve a tutti! E' un po' che non scrivo ma... sono ancora vivo! ;-)
Vengo subito alla domanda: in vista del trasloco a casa nuova, sono
stato dai miei per rovistare tra la roba di cucina che mia madre tiene
da parte e non usa mai. Tra le altre cose, ho trovato dei tegami e
delle pentole in terracotta (mai usate) che ho subito requisito, e
inoltre un po' di pentolame smaltato (sara' acciaio smaltato?).
Riguardo alla terracotta sono a conoscenza delle qualita' per certi
tipi di cotture, ma quanto alle pentole smaltate non ne so nulla. Sono
valide? E se si, per quali cotture e preparazioni su prestano? Mi
conviene prendere solo il pentolone grande o anche una padella larga e
bassa?
Grazie a tutti e saluti!
-- 
Massimiliano

Le pentole smaltate non sono piu' di moda perche' tendono ad attaccare 
un sacco. Pero' generazioni di casalinghe le hanno usate fino alle 
pentole antaderenti o in acciaio triplex...
Insomma, magari per cominciare una casa possono anche andare, poi vedi 
di passare alle oneste Agnelli alluminio pesante.
Serena

 bassa?
pentolone grande per la pasta e padella per gli umidi :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 di passare alle oneste Agnelli alluminio pesante.
Si si, sono perfettamente daccordo. Io volevo solo sapere se per
sbaglio stavo snobbando un tipo di pentole che invece per certe
preparazioni sono indicate.
Grazie!
-- 
Massimiliano

 e padella per gli umidi :-)
Umidi? Non dici che e' meglio la terracotta?
-- 
Massimiliano

 Umidi? Non dici che e' meglio la terracotta?
mi sono spiegata male: intendevo, non usarla per un arrosto ad esempio, come
ti han già detto tende a fare attaccare la roba :-)


 Mmm... ma per bollire la pasta o lessare le verdure andranno pur bene?
Assolutamente si. La pasta va rimescolata pero'
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FAGIOLI SECCHI

Ciao a tutti,
premesso che ho lasciato per una giornata i fagioli a bagno.
Sul foglietto che accompagna la confezione c'e' una ricetta
così composta : "fate un soffritto con cipolla, prezzemolo,
sedano, salvia, rosmarino, alloro e pepe. Unite i fagioli,
bagnate con del vino rosso e lasciate insaporire. Aggiungete
del brodo caldo, coprite e cuocete per circa 1 ora e mezza."
Dato che vorrei evitare il vino posso farla così lo stesso ?
Oppure come potrei cucinarli ? Mi date qualche ricetta ?
Grazie per l'aiuto.

 
Si puoi anche evitare il vino
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Kiki ha scritto:

Sei matto ?
Senza vino rischi l'intossicazione da fagiolarum estensii.
Solo i tannini di un buon rosso può rendere commestibile il fagiolo 
secco, hai fatto benissimo a domandare *prima* di commettere questo errore.
-- 
Video Maker

puoi sempre evitare il vino, e metterci dentro un pezzo di cotica a 
insaporire, se ti piace il sapore
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ramen...

Ho appena finito di rivedere Tampopo... Film davvero fantastico! Ho
cercato la ricetta per fare i ramen in rete ma nessuno da la ricetta
del tagliolino...Qualcuno ha una idea?

del tagliolino...Qualcuno ha una idea?
come detto piu' su da Piero leggi il tread:
http://tinyurl.com/avv349
marilus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prezzo ciliegie a Barcellona

89-99 centesimi al chilo.

 89-99 centesimi al chilo.
Quale Barcellona?
Quella catalana o Barcellona Pozzo di Gotto?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro � il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'� troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Quella catalana o Barcellona Pozzo di Gotto?
sto scrivendoti a fatica, tanto la risposta la sapevi gi�...
La Barcellona spagnola...

 89-99 centesimi al chilo.
anche in Normandia :-(
-- 
Vincenzoni Attilio eeePc

 
magari fanno schifo!

lucatimmy si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

Purtroppo no, Luca... questo giovedï¿œ ho comprato una cassettina di ciliegie 
spagnole da due chili al mercato in paese (prezzo fine mattinata, tipo saldo, 4 
euro contro i 7 di inizio mattina), non so dirti la varietï¿œ ma erano grosse, 
durissime, scurissime di colore e saporite, molto dolci con un che id acidulo 
delizioso... buone che era tempo che non ne mangiavo piï¿œ cosï¿œ!
Sempre da tener conto che qui arriva un terzo delle varietï¿œ di frutta e verdura 
che trovate voi. Difficilmente compro frutta estera, ma mi sono lasciata tentare 
dal prezzo. E a dirla tutta non ho sbagliato.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

Annarita_pll si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento
Ho controllato la cassettina forse la varietï¿œ ï¿œ "California", c'ï¿œ una targhetta 
incollata ma senza la scritta varietï¿œ.




ah, gi�...non sono italiane quindi fanno schifo...ROTFL

anche in Normandia :-(
Da noi servono per raccoglierle.
Ciao
Luigino Ferrari
luf...@tin.it

 ah, giï¿œ...non sono italiane quindi fanno schifo...ROTFL
scemo, era una battuta... Le ciliege migliori che ho mai mangiato erano 
Ammerrecane! Anzi le mangio ogni anno ad aprile e sono perfette. e pure 
organiche biologiche e biodinamiche...Ma costano 12$ al kg!

 magari fanno schifo!
macche', comprato un cartoccio, erano buonissime, tipo duroni rosso scuro.
-- 
Vincenzoni Attilio eeePc

 organiche biologiche e biodinamiche...Ma costano 12$ al kg!
non era facile capire che fosse una battuta...
ormai mi aspetto di tutto dallo snobismo italiano.
Fa tenerezza vedere gli italiani all' estero schifati di fronte ai cibi
degli altri Paesi, mentre questi ci pigliano per il culo riguardo ogni
altro aspetto della nostra societ�.

 pi� cos�!
Miiiiii, non erano le Vignola?!!!
Allora, una fetenzia erano!!!
:-(
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


Fossero state vignola sarebbero state italiane, ma ti assicuro che erano 
buonissime. :-)



Vedo che non hai colto.
Forse perch� a quell'ora non si vedevano, le ciliegie?!
:-)
Buona giornata

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Amaretto Creme BruleÉ

Ciao a tutti,essendo nuovo del gruppo,vorrei che provaste una variante
(semplicissima) alla classica Catalana:
1lt panna (A)
8rossi(B)
100gr zucchero semolato(C)
80gr Amaretti frantumati(D)
100gr zucchero di canna(E)
1 stecca di vaniglia(F)
A+F bollire 5' far raffreddare e filtrare
B+C+D amalgamare in un contenitore
unire i due composti ,versare il composto in stampi di porcellana
bassi,cuocere in forno 120œ per circa30'
far raffreddare e cospargerci lo zucchero di canna sopra
quindi caramellare con fiamma


wrote:

matematico !
adriana

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rotoli di silicone

Credevo i rotoli in silicone che si trovano in vendita insieme agli stampi
per dolci sempre in silicone servissero per lavorarci sopra gli impasti,
devo averlo letto sulle confezioni, ma mi hanno detto che sono largamente
utilizzati al posto della carta da forno nei ristoranti. Sono gli stessi?

Keichix Key ha scritto:

Ciao
Oddio senza vederli è difficile.
Pensa però che io uso dei fogli di silicone al posto della carta da 
forno siliconata, da più di 5 anni.
Uso il forno al minimo 3 volte alla settimana solo per il pane.
Posso dirti che vanno più che bene anzi benissimo presi della larghezza 
delle padelle e poi tagliate su misura.
Alla fine del loro uso, straccio imbevuto con acqua li pulisco le 
posizione sulle padelle e via tutto in ordine nel forno
Ciao
Fa
Se sei una Lei, auguri, altrimenti stretta di mano

 piů di 5 anni.
Ma oltre al non dover "sprecare" carta da forno, hanno vantaggi?