Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pervenutami in e-mail, suppongo per errore.


Date: Mon, 2 Apr 2001 18:47:48 +0200
scusate se m'intrometto....
ho assaggiato pochi giorni fa un dolce a base di ricotta e grano
utilizzati
come ripieno aduna pasta brisè (?)(una spece di torta della nonna) non
è che
mi sapete dare la ricetta????
P.S. mi presento sono BadMad dalla toscana.
ciao e grazie

... un dolce a base di ricotta e grano utilizzati come ripieno ad una pasta brisè...
 
Trattasi della famosa pastiera napoletana, la cui ricetta e' passata
gia' innumerevoli volte in questo NG. prova a scaricare tutta la lista
disponibile dei messaggi e fai una ricerca su "pastiera".
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

Io la ricetta l'ho presa direttamente dal barattolo del grano! :-D
Girasole

Io la ricetta l'ho presa direttamente dal barattolo del grano! :-D
Ahhh, allora sono *quelle*  le grandi ricette; bene, vuol dire che il
nostro compito nel newsgroup si semplifica assai. ;-)


nostro compito nel newsgroup si semplifica assai. ;-)
be la ricetta dietro il barattolo del grano per pastiera annalisa è
identica a quella postata da gennarino.
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

identica a quella postata da gennarino.
Lo vedi che dicevo bene ? Da oggi non dobbiamo arrovellarci piu', le
buone ricette le troviamo nelle confezioni; nel caso manchino, basta
scrivere alla ditta e ti mandano per posta prioritaria il ricettario
completo di nonna Lucia :-)


-- 
o, piu' probabile, Calippo lurka!!!
ciao
massimo

 identica a quella postata da gennarino.
vorresti dire che gennarino?
naaaaaaaaa... semmai il contrario...
vuoi vedere che hanno copiato quella di gennarino...
;-))
RoDante da Fano

completo di nonna Lucia :-)
Pronta querela anche per Lei, signora Maria.
La inforNo inoltre che, nel caso tali sue caSSate non verrano
immediatamente dai Lei rimangiate, i miei cannoLi rimarrano puntati
verso la Sua persona.
Sappiasi pertanto regolare (e, al momento opportuno, anche spegnere).
OH!

identica a quella postata da gennarino.
Assolutamente no! Tie'... rimagnati 'sto barattolo di grano che senno'
ti faccio pappare una querela, ti faccio... e se vuoi fare confronti,
ti invito ad un controllo immediato: la quantita' di zucchero -
inferiore - e la qualita' della ricotta, DI PECORA.e che per giunta io
STRIZZO pure!  Per non parlare della pasta frolla, che faccio secondo
la canonica regola del UNO, DUE, TRE (ovverossia: per una parte di
zucchero, due di burro e tre di farina). Specifico pero' che il mio
termine di paragone e' il barattolo che trovo in vendita qui a Modena,
di cui non ricordo il nome. Se necessario, pero', domani corro in
mercato a comprarlo! 
'Sto grano Annalisa, poi, non lo conosco...  CHE MI ABBIANO PLAGIATO
LA RICETTA?!
(O, magari, sbagliasti e mi attribuisti ALTRUI ricetta?)
In ogni caso, attendo SUE presso il mio avvocato!

Sappiasi pertanto regolare (e, al momento opportuno, anche spegnere).
Vado a regolarmi oh musa;...mi metto al minimo.


vuoi vedere che hanno copiato quella di gennarino...
Vedi, Roberto, che - quando vuoi - pure tu ne dici qualcuna giusta?!
PASTIERA AL TAVOLO PAGATA PER IL SIGNORE!!!
No, Fillippo... non e' quello che tu devi trovare prima che lui trovA
te...

gennarino alle quali io stesso m'ispirai.
Io a 'sto punto 'sta ricetta la vorrei proprio leggere... qualcuno la
posta?
Denghiu'!!!

Denghiu'!!!
Quella del barattolo non saprei, la mia la postai piu' d'una volta, 
ma per Vostra Squisitezza posso ripetere.  :-)  smack !
PASTIERA
Per due stampi da 28
PASTA FROLLA
farina 600gr
Strutto  300gr
3 uova
Zucchero 250gr
scorza di limone grattugiata
pizzico di sale
preparare la pasta frolla e farla riposare in frigo un'oretta
RIPIENO 1:
un vaso di grano per pastiera precotto ( o 2 etti di grano da
preparare con fatica e tempo)
1 litro di latte
scorza del limone
Cuocere *ancora* nel latte il grano precotto, con la scorza di limone,
finche' il latte non e' evaporato quasi del tutto. Raffreddare e
togliere il limone. ( NOTA, ho preso il vezzo di grattugiare la buccia
del limone quindi ce la lascio dentro)
RIPIENO 2:
Ricotta di pecora freschissima 600gr
zucchero 350gr
tuorli 5, albumi montati a neve 3
acqua di fiori d'arancio: 1 fialetta e 1/2
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
NIENTE CANDITI  ! ( in famiglia non piacciono metteteli solo se
ne andati matti)
Lavorare con una forchetta ricotta, zucchero, unite i tuorli ad 1 ad
1, aggiungere cannella e fiori d'arancio. Unire il composto (1) e
mischiare. Unire delicatamente gli albumi montati a neve ferma, col
solito lento movimento rotatorio dal basso verso l'alto. 
Ungere lo stampo con strutto fuso e stendere la pasta frolla;
Farcire col composto e ( se avete fatto abbastanza pasta frolla)
stendere delle striscioline di pasta, magari tagliate con la spronella
che fa quel grazioso zig-zag ( che a me non riesce mai...)
Infornare a 180° per meno di 1 ora ( 45 min mi riesce bene) e un'altra
mezz'ora a 140°
Spegnere e lasciare in forno a raffreddare.


 te...
Per me un piatto di pastiera asciutta  e nu' mandulille ;-)
Ciao,
Filippo
-- 
trova il Signore, prima che lui trovA te...


Ho giusto il barattolo qui davanti, pronto per essere spedito in
Lussemburgo, dice:
Versare il contenuto del barattolo in un tegame, aggiungendo 300g di latte
con un cucchiaio di strutto o burro. Far bollire finchè non diventi crema.
Appena la crema è raffreddata, versare in un tegame, aggiungere 700g di
ricotta, 700g di zucchero, 7 uova intere e 3 tuorli, una bustina di
vaniglia, due fiale di fior d'arancio e 150g. di cedro. Frullare il tutto
fino a rendere  l'impasto liquido.
preparare la pasta frolla con 500g di farina 200g di zucchero, 200g di burro
o strutto, 3 uova intere e un pizzico di buccia d'arancia grattuggiata.
 seguono indicazioni per preparare la frolla che ometto).
Portare il forno a 200° ed infornarla. non appena la superfice è dorata,
spegnere il forno e lasciare per circa un ora il dolce all'interno per far
sì che si asciughi. Spolverare con zucchero a velo.
Questo è quanto riportato sul barattolo.
Silvana

In ogni caso, attendo SUE presso il mio avvocato!
portero una pastiera :)


fino a rendere  l'impasto liquido.
metodologia del flauto o piffero che dir si voglia.  La ricotta con
zucchero va lavorata da sola; si unisce al grano alla fine. E poi come
sarebbe FRULLARE TUTTO ?????


Lavorare con una forchetta ricotta...
Gia' te lo dissi, questo... prova a strizzarla con un canovaccio
pulito, la prossima volta. La crema *iniziale* (il ripieno, cioe')
perde cosi' in acquosita' guadagnando in gusto.
Comunque, sai che ti dico? Visto che con un barattolo di grano bisogna
farne 2 di pastiere... provo pure la tua ricetta e poi ti dico!!!

Questo è quanto riportato sul barattolo.
Beh... direi che non e' ESATTAMENTE uguale a come la faccio io.
L'accusa di plagio e' pertanto... RIGNAM!!!

sarebbe FRULLARE TUTTO ?????
in effetti avevo omesso dal cervello questo ultimo scandaloso
passaggio della ricetta :PPP
abbiate pazienza l'ora x si avvicina, poi torno in me prometto :)


nel macinacaffe'...
Da bassobrianzola, devo dire che io amo sentire i residui
della consistenza granosa nella pastiera (voglia di
pastiera!!!). 
Alice
-- 
Tra le macerie e sotto i mortai
Come l'acciaio resiste la città
          Stalingrado
www.cerchio.net/f451/

farne 2 di pastiere... provo pure la tua ricetta e poi ti dico!!!
Una delle attivita' piu' divertenti e' proprio fare i test. La
prossima "pastierata" faccio la mia e la tua. 
smakketeeeee


sarebbe FRULLARE TUTTO ?????
Cose turche...!!!

assaggiandola) :-)
Manno'... ci riuscii persino IO, la prima volta!
La pastiera, infatti, gode di una fama di dolce difficile
ASSOLUTAMENTE IMMERITATA. E mai ne capii il motivo... Giua'...
sient'amme'... nun t'preoccupa'!

lo hai mica notato?!
Dillo, dillo che c'hai il marito geloso  :-)))


ASSOLUTAMENTE IMMERITATA.
io con sta storia che si deve fare cuocere il grano dire solo un po
lunga, č che dopo deve freddare....
ma per il rsto, solo un po lunghetta, facile č facile come una comune
torta di ricotta. che per i miei gusti č lunghetta anche quella :PP


 Giovanni
Paolo

 Mah... chissa' dove l'avro' cacciata...!!!
... Snort !!  ;-((
Bacetto alla bimba felice
Claudia

Bacetto alla bimba felice
Dice che lei i baci li accetta solo di persona e di darti una mossa
che di pazienza ne ha pochinapochina!!!

Ma mo' ci ho sonno... tanto tu non hai fretta, vero?!
In Romagna si dice : "fąn d'la mčj"... ovverossia e trad.alla lettera
"fai di meglio, se ti riesce".... E cosi' faro' di necessita' virtu'...
:))
bacio Claudia