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Titolo: Ravioli in orizzontale

Domani sera cena per 20. Faccio finalmente la mia orizzontale di
ravioli: ravioli di ricotta e stracchino autoprodotti al pomodoro
semplice, ravioli di pasta di zucca  prosciutto e speck burro bruno e
cannella,  Ravioli di cola rubia ( un pesce di qui)e mascarpone con
salsa di little neck, ravioli ripieni di bolognese burro e parmigiano,
ravioli di foie gras e funghi shitake  con salsa di cipolle
caramellate alla birra( ho una scatoletta regalata di fauchon che devo
utilizzare  che tanto nessuno lo mangia piu' il foie gras a casa
mia).
A seguire Lenticchie panir di capra e spinaci al curry, medley di
peperoni dolci e piccanti in padella,
home made pastrami, e grigliata mista di tagli diversi di manzo con
diverse marinate.
Pan d'arancio per dolce

 ravioli:
 
ho aperto il post con frenetica curiosità!! volevo sapere come facevi a 
far stare in verticale i ravioli!!! lol
poi capii.......!
(da noi si dice "verticale")
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Pan d'arancio per dolce
 
 
A che ora parte l'aereo per casa tua?  :-D

Il 01/06/2012 15:38, lucatimmy ha scritto:

stika! i miei complimenti
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 (da noi si dice "verticale")
 
E da noi si dice "Nun ho capito de che stai a parla'!".
 
 


 
 
Quale è il risultato che ottieni mescolando ricotta e stracchino? Ha un 
senso particolare?
'Mmazza quanta roba... :-) 
 


se non mi ricordo male la verticale e' quando assaggi dello stesso
produttore e stesso vino diverse annate, e l'orizzontale quando provi
della stessa annata lo stesso vino di differenti produttori. Quindi
questa e' una orizzontale di ravioli anche perche' una verticale
significherebbe ravioli surgelati LOL


non ho la tua cultura in merito ma qui si intende una verticale quando 
si parte da un gusto/sapore più dolce/delicato e si sale verso 
l'opposto, cioè più salato/piccante, spesso facevo verticali di 
peperoncino, di formaggi, ecc.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 'Mmazza quanta roba... :-)
 
sono 2 ravioli per tipo a testa. E'un bel mix in purezza nessuna erba
un po' di sale di maldon per la texture.

 peperoncino, di formaggi, ecc.
 
 e' correttissimo anche questoi, anzi ne ho imparato una nuova...
 

 ha scritto nel messaggio 
news:6d11ba33-7f1b-4c13...@f7g2000yqh.googlegroups.com...

Ok, però non hai risposto alla mia curiosità... :-)
 
 

 peperoncino, di formaggi, ecc.
 
Io facevo delle verticali strepitose in palestra e sulla spiaggia, 
purtroppo se ci provo ora mi spacco in due come uno stuzzicadenti!
 
-- 
Mardot

 caramellate alla birra
 
penso che mi piacerebbero moltissimo
 
-- 
Mardot

 ripieno solo di ricotta e stracchino?
 
 
Io gli ho chiesto del "perchč" del mix, ma non mi ha risposto... mi 
incuriosisce, perchč io, di mio, non lo avrei mai fatto ad esempio...
 
 
 

 Io facevo delle verticali strepitose in palestra e sulla spiaggia,
 
io degli incontri in orizzontale favolosi ...qualche volta anche non 
proprio orizzontale, faccio ..sempre troppo di rado, magari sempre più 
difficoltosi con il passare del tempo ...ma faccio ;-)
 
/prendiamola a ride che è il venerdì :-D

 Ok, però non hai risposto alla mia curiosità... :-)
 
la ricotta da struttura lo stracchino fonde, nel raviolo non sono
mescolati, un tot di stracchino ed al lato un tot di ricotta. O
meglio, siccome stendo un cordone di ripieno con il sac a poche,
faccio due cordoni separati. Cosi' la ricotta si trova avvolta nello
stracchino fuso e quando mordi dentro ci sono i granelli di sale di
maldon...Insomma tutti i miei segreti devo dire :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:5aee83ef-b2f7-4420...@r3g2000yqh.googlegroups.com...

Vuoi uccidermi??? Dillo, su... 
 


ANCHE... LOL!
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jqapbn$js6$1...@nnrp-beta.newsland.it...

Tu guarda che devono mettere in piazza tutte le loro miserie umane... :D
E poi corrono dietro alle ventenni... 
 

 la ricotta da struttura
 
ennnò! adesso la devi ..destrutturare!! lol
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 ma e' gia' una destrutturazione scusa, la ricotta e' latte...
destrutturato.... :-D

 destrutturato....:-D
 
 
ok, ma almeno una passatina in azoto liquido ...e dai....  :-D


no, che mi si gelificano le proteine ed il tutto diventa amiotrofico...

 penso che mi piacerebbero moltissimo
 ah, questi sono un esperimento magari fan cagare! Ma non credo... :-)
 

 Vuoi uccidermi??? Dillo, su...
 
Uauauauauaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhh!!!!!!!!!!
 
in una notte di luna piena sulla risacca cagliaritana però!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 magari fan cagare! Ma non credo...:-)
 
:-D
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

in una notte di luna piena sulla risacca cagliaritana però!
 
Occhio, che le rosse son pericolose.
 
Gi 
 

   ah, questi sono un esperimento magari fan cagare! Ma non credo... :-)
 
Rischierei volentieri ;-)
 
INVECE ho solo un dubbio, non credo che per queste tipologie di raviolo 
vada bene lo stesso spessore di pasta, penso sarebbe meglio che la 
differenziassi in base al condimento e, soprattutto, al contenuto.
 
-- 
Mardot


gia' fatto Tre tipi di pasta diversi:impasto per tajiarin, zucca,
impasto farina e burro.

 ha scritto nel messaggio
news:a2sgms...@mid.individual.net...

Ah, bene, allora non mi riguarda... 
 

 in una notte di luna piena sulla risacca cagliaritana perņ!
 
 
Ennņ Pie', ha da esse' una notte buia e tempestosa (cit.) in un vicolo buio, 
altrimenti lo vedo lontano un miglio e rischia pure che lo accoppo io... 
 

 io...
 
ROTFL
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com