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Titolo: La mia cena di Natale

Ciao amici del NG vi invio il mio menù:
Insalata capricciosa (artigianale)
Funghetti sott'olio e giardiniera rossa piemontese (artigianale)
Voul-vant ripieni di funghi e fonduta ( tutto artigianale)
Spaghetti ai frutti di mare
Frittura di calamari
Sufflè di cavolfiore
Insalata mista
Sono esausto! Ringranzio mia moglie Nennaki per l'aiuto ed il supporto
morale!
Tanti auguri a tutti voi!

Voul-vant ripieni di funghi e fonduta ( tutto artigianale)
^^^^^^^^^^^
vol au vent
:-)
buon natale !!!
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


Scusami signora Laura C effettivamente il francese non è il mio forte!
 Dei dubbi mi erano sorti sul come scrivere correttamente i vol au vent ma
la mia tesi errata è stata avvalorata del fatto che a seguito di ricerca in
internet ho trovato tanti siti che hanno fatto il mio stesso errore. Grazie
comunque per la correzione. Ciao

comunque per la correzione. Ciao
oddio non chiamarmi signora !!! ci ho messo una faccina sotto... non
volevo essere pendante pure  a Natale !!! :-) era solo per
informazione...
burp.... lauretta in digestione pranzo natalizio !!


 Laura C.
racconta.....racconta..........
^__^
ciao
laura

racconta.....racconta..........
burp... allora... non tutto e' uscito col buco... stamattina dopo la
cena di ieri e dopocena mi son svegliata stravolta ... (vigilia:
gamberi in salsa romesco, gamberi fritti in pasta phillo, gamberi
youvetsi con spinaci e feta, tagliolini con calamaretti velo, limone e
bottarga di tonno al prfumo di basilico (questi mi son venuti
strepitosi), filetti di orata con salsa di carciofi e guancialino
croccante, bavarese alle albicocche secche con cioccolato fuso - ghana
all'80% -  ) (9 persone ho fatto tutto da sola...qualche aiuto del
tipo ti scolo la pasta... ti lavo la pentola...)
oggi: alle 9.30 sveglia di soprassalto... la crescenta !! volevo
assolutamente farla... il bello e' che in casa mia non so perche' a me
la roba lievito solo in forno (spento) quindi occupare il forno 2 h e'
un problemuccio il giorno di natale... se non avessi nell'ordine
messo....latte freddo di frigo e forno preaticamente acceso... forse
povera creatura sarebbe pure lievitata...vabbe' quando si e' stonati
non si puo' pensare di qualgliare qualcosa di produttivo...
tortellini in brodo (ottimi... brodo fatto da mia madre - e' l'unica
cosa che sa fare, quindi e' compito suo...) tortellini comprati qui
sotto dalle sfogline, che li fanno talmente bene che non mi e' mai
passato per la testa di farli io... verrebbero di certo peggio, ne
sono matematicamente certa. Tagliatelle con ragu' mio, da ovazione -
genericamente sono ipercritica e perennemente insoddisfatta dalla mia
cucina -  (nuovo coccio regalato dalla suocera.... ed ho scoperto un
errore terribile che ho fatto in passato tutte le volte che il ragu'
non era "giusto"  MAI COPRIRE IL RAGU' COL COPERCHIO... Il vino si
concentra, anche se evaporato in parte, la carne si lessa col
vapore...ingredienti anche giusti ma io sentivo che c'era qualcosa che
non andava) lasagna fatta dalla dada... buona secondo lei che e'
pugliese era "alla bolognese" secondo me c'era troppo pomodoro per
definirla tale... ma mi piacciono molto le lasagne dove la besciamella
non si sente. Lesso con mia salsa verde che e' stata spazzolata, la
maionese non l'ha considerata nessuno... io mi son tuffata sulle varie
mostarde : pere, clementine senapate e fichi ... tutte da vasetto, so
gia' che vi viene male a solo pensarci., un arrosto di coniglio
ripieno, fatto dal macellaio e cucinato da mia zia, non me ne sono
occupata, visto che mi hanno censurato il cotechino, dicendo che se
proprio insistevo potevo farmi un precotto....ggrrrr... Panettone
portato da mia cugina da Milano, pasticceria B qualcosa... non
ricordo... una cosa enorme ricoperta di cioccolato... mi hanno cassato
l'idea delle salse... i dolci son poco amati a casa mia.. c'era ancora
qualche meringa che ho fatto io (stavolta con piu' limone son venute
belle bianche)
pomeriggio ho dormito un po'...
domani compleanno zia... ma faccio solo il dolce, gli gnocchi col
pecorino di fossa si fanno da soli...


 oggi: alle 9.30 sveglia di soprassalto... la cresc
mi piace, mi piace proprio...
io sono stata ospite, quesa volta, la sera della vigilia a casa della 
suocera, che, poverella, è una delle peggiori cuoche del mondo, 
comunque, aveva fatto un baccalà agrodolce con una ricetta dell'Artusi 
che era ...passabile.
Il giorno di Natale a casa della moglie del suocero, un po'meglio, se 
non altro per la carne meravigliosa che ho mangiato, soprattutto il 
maialino da latte cotto in forno a legna, con legno d'ulivo, il resto, 
nulla di chè, una nota solo per i crostini toscani ai fegatini, quelli 
erano buonissimi, e la fonduta di cioccolato finale...
L'anno prossimo ho deciso di invitare la mia mamma a casa mia, e di 
passare, finalmente, un Natale in casa!
Tamara