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Titolo: BrandaCujun ....

Ciao o voi della pll e altra marmaglia culinaria ....
:-)
l'altro ieri da Eataly anday ed una pentola da competizione comprai.
cosi' ieri sperimentai preparandomi un brandacujun
spettacolo, mi risveglia i bei tempi andati, prima di emigrare
studentescamente, in cui ero concora figlio della riviera di ponente.
E' venuto buono, a me piace molto. La mia compagna che e' di oltralpe
invece lo trova di gusto buono ma troppo inusuale per lei.
C'e' qualcuno che ha voglia di proporre la versione classica, spiegare
branda' in dettagli tecnici?
Mi incuriosisce e degusta.
E poi, qualche consiglio per dei Muscardin? in bianco, senza pomodoro,
sempre quelli di oltralpe non gradiscono sugo in queste preparazioni,
prediligono le patate .....
ps per Ste. da Eataly l'altro ieri hanno fatto l'asta del pesce e
c'era un tipo di Savona che batteva. Ti ho pensato perche' ho detto:
questi sono le rimanenze dell'asta della mattina a SV dove c'era quasi
certamente Ste ....
Ed ovviamente a Torino c'era tutta la folla di rimba che non sapevano
nemmeno cosa stavano battendo e cosa farne ... ma pensano di fare
chissa' che affati da furbi, tipico della realta' torinese.


Se cerchi nei vecchi thread ne aveva parlato Capsy, non tantissimo tempo fa. 

 l'altro ieri da Eataly
Luogo di perdizione eterna. La mia fortuna e' che sto distante da 
Torino...
-- 
Ciao!
Luca

> Se cerchi nei vecchi thread ne aveva parlato Capsy, non tantissimo tempo fa.
thanks
avevo gia' guardato ma adesso cercando meglio ho trovato un post di
"as" che lo dscrive simile (presunzione ..) a come ho fatto io.
Ma Capsy dice che cosi' e' piu' di levante, mentre da noi a ponente si
fa senza uovo, pinoli, limone.
ma a me e' comunque parso delicato e gustoso.
interessante. migliorabile (il mio).

 Torino...
qualita' mediamente piu' alta della media, soprattutto nei prezzi, che
trovi fuori.
ambiente ben organizzato, da andarci e probabi ci andiamo stasera.
Ma evitando certi giorni ed ore, e mi sa che stasera non e' il giorno
giusto,, se puoi. Non amo certo genere di umanita' di spirito pari ad
una carota secca .... se posso evitarla chiaro che la evito.
Pero' se cerchi delle eccellenze vere, ben sopra la media, non le
trovi li'. Difficile almeno
D'altronde gli sarebbe difficile venderle.
E comunque l'approccio e' da supermercato, le cassette impilate nelle
zone uscita, che fanno mercato, psicologinamente fanno da richiamo al
"conviene" ecc ecc

 chissa' che affati da furbi, tipico della realta' torinese.
non so, una volta mi metto d'accordo con loro e salgo con il furgone.
-- 
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook. 

 non so, una volta mi metto d'accordo con loro e salgo con il furgone.
verifica bene le modalita' ed informati.
ma vorresti comperare o vendere?
Su Torino come mercato ho dei perplimimenti veramente forti,
assolutamente non lodevoli ne' lusinghieri.
Se vuoi te ne parlo, in prive', qui non ha senso, e comunque e' una
visione di parte.

 visione di parte.
su Torino trovi pesce che arriva da Imperia, anche.
ovvio, parliamo di mercato, non di 3ataly.


 ovvio, parliamo di mercato, non di 3ataly.
si, mi hanno detto cio'.
ma io quando scendo dai miei ci vado sul porto de Ineja, conosco anche
il ciclista pescivendolo  .....
poi mi piace girare al mercato del pesce di porta palace.
c'era un banco che conoscevo e mi trattava davvero bene, dicendomi
cosa prendere e cosa no.
poi sono adato via, ho fatto quanche tentativo con altri li' ma ....
chewingum ....
pero' e' uno spettacolo da vedere, gente che urla, cristona, "oggi
scontiiii solo ai terroniiiiii ", e' teatro ...
:-)