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Titolo: un dolce per una visita dopo cena

Ciao,
domani sera vengono a trovarmi alcuni amici dopo cena, ho voglia di
preparare un dolce: al cucchiaio, con gelato non saprei ...
 Se non trovo niente vada per la crostata di fragole, ma voi avete qualcosa
di non troppo complicato da propormi ?
grazie e buona serata
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 grazie e buona serata
BONET
Ingredienti per uno stampo classico da budino (1 litro), circa 10 porzioni:
1 litro di latte
5 uova
200 g amaretti
250 g zucchero
150 g cacao amaro
una tazzina di caffè
(+ poco rum facoltativo)
una bustina di vanillina
caramello o 150 g di zucchero per farlo.
Mettere il latte con dentro gli amaretti e il caffè sul fuoco e 
spegnerlo dopo che ha bollito. Nel frattempo lavorare in un contenitore 
capiente le uova con gli altri ingredienti meno il caramello. Unire il 
latte bollito (gli amaretti si saranno sfatti) al resto e mescolare, 
quindi versare nello stampo da budino dopo aver steso uno strato sottile 
di caramello sul fondo. Questo stampo andrà messo in una teglia (con sul 
fondo un foglio di giornale o simile), riempita d'acqua non oltre i 3/4 
d'altezza dello stampo; il tutto cuocerà in forno a circa 160 gradi per 
mezz'ora circa. Per essere sicuri che sia cotto immergere al centro del 
budino la lama di un coltello: se - una volta estratta - risulta 
asciutta, il vostro bonet è pronto. Passate una lama lungo i lati dello 
stampo per staccarlo e giratelo in un vassoio o piatto; se avete dei 
problemi immergete il fondo dello stampo per qualche secondo in acqua 
calda e si staccherà facilmente.
Slurp!
Ciao

> BONET
WOW!!!! Slurpissimo! Da provare assolutamente!

 'O stommaco che ce vuo' dicere?

tu come la fai?
C'e' una riceta DOC in archivio direi che ci appoggiamo tutti a quella
aspe che te la copio
ricordo che spesso si confondono crema catalana e creme brule' in
quest'ultima c'e' anche la panna all'interno e anche il procedimento
e' diverso
Pietro Stramba-Badiale 
Ardisco di presentare di seguito la ricetta della crema catalana come
la faccio io, dopo aver lungamente studiato in loco (facecnda mica da
ridere: sono ingrassato sette chili) e
altrettanto lungamente sperimentato e affinato; mi e' stata data da un
eccellente
pasticciere catalano (IMHO il migliore della Penisola e forse
dell'intera Europa occidentale) di Palamos ed e' confermata da Manuel
Vazquez Montalban nel suo ormai introvabile e (da me) stracitato
"Cocina catalana"
 
Per sei persone: 1 litro di latte, 6 tuorli d'uovo, 200 grammi di
zucchero (piu' quello necessario alla copertura), 50 grammi di
maizena, la buccia (intera) di un limone, una stecca di cannella, 6
violette candite (opzionali).
Si mette sul fuoco il latte con la buccia del limone e la stecca di
cannella. Quando arriva quasi a ebollizione, lo si cola in una terrina
e lo si lascia raffreddare, mescolando di tanto in tanto per evitare
l'affioramento della panna. In un'altra terrina si montano i tuorli
con lo zucchero.
Quando il latte e' freddo, si mette quasi tutto in una casseruola (non
d'acciaio a doppio fondo), tenendone da parte una tazzina nella quale
si scioglie la maizena. Si versa nella casseruola i tuorli montati con
lo zucchero, si mette a fuoco bassissimo e si mescola in
continuazione. Appena la crema comincia ad addensare un pochino, si
aggiunge la tazzina di latte con maizena versando a filo senza
smettere di mescolare. Si continua poi a mescolare (ci vuole almeno un
quarto d'ora) senza far mai giungere a bollore fino a quando la crema,
da bianca che era, diventa gialla e densa. A questo punto la crema e'
pronta. Si versa in coppette individuali (basse e larghe), si pareggia
e si lascia raffreddare. Una volta fredde, si mettono in frigo qualche
ora.
Per completare l'opera, bisogna guarnire con zucchero bruciato con
un apposito attrezzo, il "ferro per cremar", in pratica un disco di
ghisa con un lungo manico che si fa arroventare sul fuoco per una
mezz'ora. Si procede cosi': una volta ben arroventato il ferro, si
cosparge sulla crema uno straterello sottile di zucchero, ci si
appoggia
sopra delicatamente il ferro: ne soritra' una gran nuvola di fumo, e
il risultato sara' un disco di zucchero bruciato e tiepido che
contarsta con il freddo della crema. A conclusione del tutto, appoggio
al centro del disco una violetta candita (quando le ho), che
conferisce un delicato tocco profumato.
Nota: l'Institut Catala' del Vi consiglia, a dispetto del proprio
nome, di accompagnare la crema catalana solo con acqua.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 ha scritto nel messaggio
news:9alig0honcc5l1fk7...@4ax.com...


Faccio anche io quella. Hai usato la tua pistola per caramellare?
yesss, mi ci trovo bene, anche se ho fatto fatica a trovare qualcuno
che mi ricaricasse la pistola, pare che gli accendini a ricarica siano
ormai rari e molti che ce l'hanno vanno in centro a farlo ricaricare.
Non fumando non ne so molto, ho portato la pistola da un tabaccaio,
lui ha detto di riportargliela fredda di freezer, e cosi' ho fatto.
Pero' mi hanno poi detto che il tabaccaio avrebbe potuto vendermi la
bomboletta per ricaricarla da me... mah


 E' invernale!
no: è buono!
:-)
ciao

Le bombolette di ricambio si trovano facilmente e costano un euro.
hai fatto benissimo, anche quello va con il gas degli accendini ??? 


No con le bombolette da campeggio.
mmmoooooolto piu' comodo !!!!


 BONET
bono il bonet :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 bomboletta per ricaricarla da me... mah
infatti :-)) la compri dal tabaccaio e stai a posto :-)


cucinare e mangiare, con grande giovamento per la linea .-)
vero, tutte le volete che sono al mare, non faccio mai nulla, manco so
come si accende quella cucina... la montagna invece e' deleteria :-DD


 di non troppo complicato da propormi ?
Scusa arrivo tardi, ma la cucciolata di Chérie mi ha un po' distratta ;-)
Per le prossime occasioni:
tiramisu con ciliegie o ananas e crema alla panna
semifreddo al torrone (in archivio)
tortini dal cuore morbido con gelato alla crema e coulis di frutti rossi
ciao
LN
--
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi&recensioni)
www.12vda.it
 (news&webradio)

 Per le prossime occasioni:


 ;-) ti faccio le congratulazioni pure qua "nonna" :-)
Grazie, zietta! ;-P
Sto cercando ricette ispiratorie per festeggiare, prima che i batuffoli
aprano gli occhi e comincino a vagare per casa...
ciao
LN + Chérie e i micromici
