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Titolo: Tabulé fatto ieri

Il sacchetto di burghul aveva fatto occhiolino negli scaffali e ci aveva
convinto a prenderlo.
Ieri sera l'ho utilizzato e ho preparato il primo tabulé della mia vita !!!
Ricetta classica pomodori a quadratini (senza togliere buccia e semi che a
me piacciono) e cercando di perdere meno sugo possibile, menta
profumatissima, prezzemolo, succo di limone e cipolla tagliata fina fina
fina ... assemblaggio a freddo e .... cavolo com'é fresca in queste notti
calde d'estate a Roma ...
Consiglio caldamente per almeno due motivi : prima è fresca w secondo è
molto facile da preparare (magari non velocissima perché i cubetti di
pomodoro il loro tempo lo richiedono ed anche il burghul se non precotto
vuole una cottura adeguata).
Da provare.
Enrico
P.S.
Tabulé, taboulé, burgul, bourghul, bulghul, cavolo quanti nomi differenti
... io li scrivo tutti così la ricerca in google sarà più facile ;-)
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 pomodoro il loro tempo lo richiedono 
stai scherzando, vero? :)
-- 
--
Ciao
TT
http://www.kucinare.it

stai scherzando, vero? :)
In agosto il fancazzismo puo' arrivare a vette eccellenti :-)))
Ciao,
G.


Certo il fancazzismo agostano aiuta in certe affermazioni ...
comunque fare quadratini di pomodoro per 8 persone non è proprio come
spezzettare un cespo di lattuga romana ...
Poi intendiamoci su cosa vuol dire velocissima ... 10-12 minuti per me sono
una ricetta velocissima, i venti per bollire il burghul e quelli necessari
al raffreddamento pongono questa ricetta fra quelle "non proprio
velocissime" IMHO naturalmente ;-)
Però ne valeva la pena.
Enrico


 Enrico
Paolo

cubetti da solo" (cit.)
Un'altra vittima del malcostume dilagante che consiste nell'aggiustare
le citazioni al bisogno del momento.
Erano le arance!
Ciao,
G.

 G.
Paolo

lama che non tiene la cottura!
proprio non me la sento di non quotare.
-- 
ciao!
massimo

 calde d'estate a Roma ...
Ciao,
Anche io apprezzo molto il taboulč (o tabuleh, ma anche tabulč se proprio ci 
tieni!), che tra l'altro mi preparava spessissimo mia nonna che era nata a 
cresciuta in tunisia, tuttavia ti raccomando di sbucciare la pummarola.
Nel taboulč non e' gradevole trovarsi in bocca bucce di sorta.
Quindi vai di sbollentazione pomodori e poi di sbucciamento!!!
Da cio' che ho letto in giro, poi, il burghul e' piu' di origine 
mediorientale, mentre il cous cous e' piu' tipico del nord Africa! (anche se 
in effetti sono due varianti della stessa cosa.... come dire polenta e 
farina grossa di mais!)
Cari saluti!
Ste 

>> calde d'estate a Roma ...
Io sapevo che ci si mettevano i peperoni rossi a quadratini, non il 
pomodoro, altrimenti diventa tipo pappone. Aspetto la ricetta di tua madre 
tunisina per fare il cus cus a mano.
Ringraziala in anteprima se vorrà illuminarmi ;)
Pandora 

 vorrà illuminarmi 
Con la semola e' semplicissimo.  ci vuole quel tipico vasoio intrecciato 
che si usa sulle sponde del mediterraneo.  Preparazione comune anche in 
SArdegna
Paolo


No, Pan, mai sentito parlare di peperone nel taboule', e se proverai ti 
accorgerai che con pari peso di cus cus e pomodori, nella maggior parte 
dei casi verra' troppo secco, altro che pappone!
Comunque e' mia nonna che e' nata a vissuta in Tunisia (per essere 
pignoli), mia madre ora e' in vacanza, ma se mi specifichi cosa ti 
interessa cerco di risponderti.
Non ho ben capito se:
a) vuoi sapere come si crea i cuscus: non ne ho idea.
b) come si cucina il cus cus crudo: ci vorrebbe la cus cussiera, una 
pentola con sopra un cestello, sotto si fanno cuocere le carni e le 
verdure in umido (con le tipiche spezie arabe), e sopra si cuoce la 
semola col vapore di cottura (incoperchiato, e ci volgiono in media 45 
minuti)
c) qualche ricetta di cus cus: sono ricette un po' complesse, ed io 
finora oltre al tabule' ed al cous cous con curcuma come contorno, non 
ho ancora fatto nulla... se vuoi mi informo e mi faccio spiegare il cus 
cus royal (l'esperienza globale totale del cus cus!).
Ciao!
Ste
-- 
Linux User #100299

 (l'esperienza globale totale del cus cus!).
Il condimento che più mi piace per il cus cus è la solita carne con le 
verdure.
La prima volta l'ho assaggiato in un ristorante arabo in zona San Pietro 
(Roma).
Quello di pesce non l'ho mai assaggiato e penso che mai lo mangerò perchè 
già so che non mi piace:)
Ciao
Pan


Tutte le ricette di toboulé trovate in rete davano il pomodoro, credo
comunque che un poco di peperone in aggiunta sarebbe una variante nienet
male ....
Anzi se qualcuno volesse aggiungee qualche altra ricetta con il burghul
sarei interessato.
Enrico


 
Peccato, e' una vera sfortuna non apprezzare il pesce...
Ciao!
Ste
-- 
Linux user #100299

 Magari posto la ricetta prima di partire per l'isola d'elba!
Ah! isola d'Elba ci sono andata per tanti anni quando c'era ancora mio padre 
avevamo e l'abbiamo ancora un cabinnato a vela nel porto di s. Giovanni ora 
lo usa solo mio fratello (qualche volta d'estate) perchè lui sa fare lo 
skipper.
Ciao
Pan
Grazie se vuoi postare la ricetta.


 
-- 
Linux User #100299

 Enrico
In effetti il tabule' alla fine si puo' benissimo arricchire con altre cose.
Oltre al peperone ci sta' bene anche il cappero, ed eventalmente i ceci.
Credo' che lo stesso valga per il brughul...


 Linux User #100299 

 [CUT]

Ho gia' i succhi gastrici attivati al solo pensiero di farmi uno spuntino
notturno col suddetto!
Ora per motivi miei non metto cose che il mio stomaco non tollera bene ma io
mi mangio un chilo di questa roba tutti i giorni e ne vado matta:
couscous
olive + verdurine grigliate sottolio
pomodori sottolio
cetriolini sottaceto affettati fini
pomodoro, peperone e cetriolo freschi a cubettini (ma per me basta peperone, 
burp!!!)
tonno
un casino di mentuccia fresca, basilico e prezzemolino
un ovetto sodo a spicchi
condisco solo con sale olio e limone
La mia amica ha messo una salsa con anche la senape, aglio schiacciato, 
cipollina e chili freschi. Una mazzata per il mio colon ma era
stupendo!!! Voglio provare a farlo col bulgur tanto per cambiare. Col riso 
basmati cotto non e' eccezionale ma mangiabile. Non vedo l'ora di vedere le 
zucche gialle per fare il cuscus vero, d'autunno.
ora devo scappare in cucina per finire la "scisceta" per domani e cosi' lo
assaggio anche :-)
Sandra insonne e affamata

 Se vai a Porta palazzo, mi fai sapere se trovi qualcosA?
Credevo che sapessi che ero "ad Beinasc!", appena so' ti faccio sapere.
Ciao!
Ste
PS: su come si fa' il cus cus non credo di poterti aiutare... compera quello 
non precotto nei negozi arabi di torino, tanto da Borgaro ci metti 20 minuti 
ad arrivare in corso regina margerita.
Ciao!
Ste 

Ma io non abito piů a Borgaro!
Allora niente Borgarhul.
Ciao,
G.

 Enrico
Io l'ho preparato così:
lessato in acqua salata finchè non si è assorbita tutta ho 
aggiunto 2 cucchiaini di spezie miste per cous cous e olio evo.
Nel frattempo in una padella avevo saltato cipolla,zucchine e 
peperone giallo, il tutto tagliato a  picccoli dadini.
Ho poi unito il burghul e saltato un paio di minuti l'insieme.
L'ho servito insieme a dei fagiolini al pomodoro ed è stato 
molto apprezzato.
ciao!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

 ha scritto nel messaggio 
news:4oe3f1l8mir1me86l...@4ax.com...

Devo ridere?
:DDDDDDDDDDDDDDD
Rido
Ciao
Pandora 

 Ste
Anche perché il taboulé è fatto di burghul (o bulghul).
Il cappero lo vedo bene i ceci un po' meno ... però mai dire mai.
Grazie per l'idea



Beh in effetti il tabbouleh originale libanese e' fatto con i burghul, 
MA in diverse fonti anche francofone l'ho trovato con il cous cous.
Puo' essere che sia una variante di paesi diversi dal libano?
Ciao!


Un cus cus sardo è la prima volta che lo sento. Forse è quella pasta
che
chiamano "Fregola" sarda?
Ciao
Pandora
La Fregola è un altra cosa.
Isola di S.Pietro (Sud-Ovest della Sardegna) fanno anche una sagra del
cus-cus tabarkino .Sul sito
www.isoladisanpietro.org
 dovrebbe esserci anke la ricetta .
Ciao
Win

 ha scritto nel messaggio 
news:1123231109.4...@g43g2000cwa.googlegroups.com...


Ho visto la foto e mi sa che mi piace perchè è a grana grossa. però non sono 
riuscita a trovare la ricetta. Ho cliccato sopra al cuoco ma mi ha aperto la 
schermata per inviare una mail.
Grazie lo stesso
Pandora
Ciao
Win

trovata :
http://www.isoladisanpietro.org/ricettangolo/primi/cashca.htm
ciao 
win