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Titolo: [OT] per evitare il vino e le uova??

Ciao a tutti,
Mi affido a voi per avere un consiglio. Due settimane fa ho avuto una
reazione allergica piuttosto seria di natura alimentare.
Avendo appena finito di prendere cortisone e antistaminici, non posso ancora
fare i test, ma ci sono forti probabilità che sia stato il VINO - che già
mesi fa mi aveva fatto venire macchie e gonfiori in viso.
Altro forte sospetto me l'ha dato l'uovo.
Se - con mio grande disappunto - verrà confermato quello che temo, cioè che
siano entrambi responsabili, dovrò rivedere completamente la mia
alimentazione.
Quello che vi chiedo è... tutto! cioè: ad esempio, evitando il vino dovrò
evitare anche di usarlo nella cucina di sughi, brasati e quant'altro, ma
dovrò evitare anche sottaceti e altre verdure sott'olio (che vengono prima
"scottate" nell'aceto)....e poi? avete cose da consigliarmi in merito per
aggiungere la mia lista oppure cose da sostituire?
Lo stesso vale per le uova: evitarle in sè e per sè, ma anche la pasta
all'uovo, biscotti, torte... e...???
Apprezzerò tantissimo qualsiasi aiuto mi vorrete dare.
Grazie in anticipo
Medaebe

 Altro forte sospetto me l'ha dato l'uovo.
Da parte mia, con la mia grande esperienza di allergico ti do alcuni
consigli, prima di procedere a drastiche eliminazioni, fai i test e
dall'allergologo stesso fatti indicare i cibi da evitare in quanto solo
valutando la tua tipologia di allergia può dirti cosa evitare e cosa
mangiare.
Te lo dice una persona che, allergico all'aceto, può mangiare cibi
scottati con l'aceto.
So che è una risposta che ti sembra banale, ma davvero questo è il primo
passo.
Ciao, Antonio.
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prodotti tipici italiani

 scottati con l'aceto.
grazie del consiglio - il fatto è che ho paura che il medico NON sappia
dirmi tutti gli alimenti che mi possono coinvolgere e io ho una paura folle
che mi ricapiti una reazione come quella che ho appena avuto.
Comunque terrò presente le tue indicazioni.
Ciao
Medaebe


Non drammatizzare prima di aver fatto delle serie analisi. Le allergie non
vengono di colpo, se tu fossi allergico a vino o uovo te ne saresti accorto da
anni...Può darsi sia stata un'intossicazione da prodotti trattati con qualche
agente chimico. Solo le analisi potranno accertare ( e lo accertano al 100%) se
tu sia allergico al vino o all'uovo.
Io anni fa sono stato malissimo per dei peperoni, ero eritematoso, gonfio e
respiravo a fatica, mi hanno prescritto una cura tipo quella che tu citi
(antistaminici+cortisone), Adesso mangio spesso i peperoni senza alcun
problema.....
ciao
joaquim

 problema.....
Mi dispiace per il problema che hai vissuto e ti capisco. Direi però che, da
quanto ne so, nel tuo caso più che di allergia si è trattato di
intossicazione dovuta a intolleranza passeggera, tant'è che ora li puoi
mangiare senza problema.
Non so perchè, perchè da quanto mi racconti i sintomi sembrano molto simili
ai miei, però il medico che mi ha visitato ha subito scartato l'idea
dell'intossicazione, dicendo che sicuramente si trattava di allergia;
penso che i sintomi siano diversi in qualcosa, che non so dirti.
Il che è peggio, perchè l'intossicazione permette di riprendere a mangiare
quella tale sostanza, mentre l'allergia no: una volta che uno è allergico,
lo è per sempre. Può diventare, con il tempo, maggiormente tollerante e
quindi avere sintomi minori, ma - siccome è coinvolto il sistema
immunitario - quella particolare sostanza verrà sempre riconosciuta
negativamente dal corpo.
Tuttavia, dalla prima visita specialistica non ho avuto grandi risposte,
anche perchè ero in fase acuta, spero di saperne di più con la seconda
visita e mi auguro comunque che il primo medico si sia sbagliato e sia come
dici tu, e cioè che si sia trattato di un'intossicazione passeggera.
Nel frattempo, cercavo di informarmi su azioni da intraprendere se i miei
sospetti si riveleranno - purtroppo - giusti...
Ciao e grazie
Medaebe

 allergie, ecc.
Forse mi sono spiegato male: non volevo dire che che sicuramente capiranno a
cosa tu sia eventualmente allergico, ma che sono in grado di escludere che tu lo
sia a sostanze specifiche (uovo) su cui fanno il test mirato....
ciao
joaquim


[un po' a ruota libera, per cui prendila come vuoi]
Tempo fa in un ristorante un mio amico, gran mangiatore di frutti di mare,
ebbe una tremenda reazione dopo aver ingoiato quattro tartufi crudi.
Al pronto soccorso gli spiegarono che la reazione, relativamente frequente,
probabilmente era dovuta _non_ ai tartufi, bensi' a nitrati che
probabilmente erano stati utilizzati come conservante.
Penso che il discorso possa applicarsi anche al vino: è noto che in una
bottiglia, anche di produttori relativamente noti, corri il rischio di
trovare un po' di tutto: e' quindi possibile che il problema possa essere
attribuibile non al vino, ma a qualche "ingrediente" aggiunto; del resto, in
caso contrario, una volta che l'allergia si e' scatenata, di solito la
reazione si verifica *ogni* volta che l'organismo viene a contatto con la
sostanza, e non solo occasionalmente.
Quand'anche poi il problema fosse _proprio_ il vino, tieni presente che le
sostanze contenute variano da tipo a tipo (ovvia distinzione, ad esempio,
quella tra bianchi e rossi, che evidentemente contengono sostanze diverse).
Pur limitando quindi l'assunzione di questo nettare, penso che qualche
bicchiere ti sarà comunque possibile berlo!

 bicchiere ti sarà comunque possibile berlo!
e chi lo sa (per ora...)... speriamo!
Grazie per le info.
Ciao
Medaebe
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Before you buy.

Ciao a tutti, io sono nuovo e timido, ma vorrei dire la mia a Medaebe
(scusatemi, mi presento: sono Gabriele e mi piace mangiare bere e cucinare
bene). Non penso che il vino sia la causa della sua allergia, più probabile
l'uovo o le condizioni climatiche (vedi allergie da pollini, ecc.). Certo se
il vino fosse la causa, sarebbe un guaio di difficile soluzione.
Ciao a tutti e grazie per avermi sopportato.
Ciao anche a te, Medaebe.
--
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 bene).
Guarda che non ti devi far problemi a dire la tua, anzi. Grazie al cielo i NGs
sono ancora uno spazio democratico. Quindi niente timidezze e intervieni ogni
volta che ti passa per la testa.....ciao
joaquim

 Ciao a tutti e grazie per avermi sopportato.
Grazie per la tua nota.
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