Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ghiotta

non fatemi cerca'
su google
che stamattina la mia connessione va a cavolo
e c'ho molto da fare
vorrei provare a farla
(dietetica ih ih ih, fa ridere, mo me metto a piagne)
come si fa??
angie
ЄКА`АКЄј,ИИ,јЄКА`АКЄј,ИИ,јЄКА`АКЄј,ИИ,јЄК
 Gli uomini giudicano le donne dal modo
 in cui sono fatte. Molti uomini pensano
 che  + grossi siano i seni di una donna
 minore sia la sua intelligenza.
 Non penso che funzioni in questo modo.
 Al contrario penso che   piu'   grossi
 siano i  seni  di  una  donna,  minore
 diventa l'intelligenza degli uomini.
                          Anita Wise
ЄКА`АКЄј,ИИ,јЄКА`АКЄј,ИИ,јЄКА`АКЄј,ИИ,јЄК
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
 icq - 2326941

 angie
Paolo

  che cosa vorresti fare?  mica l'ho capito
quella cosa che si chiama ghiotta 
che contempla l'utilizzo dl pesce spada
cia'
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************


 che stamattina la mia connessione va a cavolo
ti aiuterei pure volentieri... se solo avessi capito cosa stai cercando..
:-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

#1/1
Organization: TIN
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V4.72.3110.3
Newsgroups: it.hobby.cucina
Ingredienti:
700 gr della parte centrale del pesce spada tagliata a fette
mollica di pane
pepe nero
capperi
olive nere snocciolate, se di Gaeta meglio
1 bicchiere di olio di oliva
pomodori pelati
sale
Preparazione:
Con la mollica, i capperi, le olive, il pepe nero e pochissimo olio
preparate il ripieno col quale farcirete le fette di pesce, ricavandone
degli involtini. Cuocete nel restante olio e stufate successivamente in
sugo
di pomodoro.
Gli involtini sono anche buoni da fare sulla griglia.
Syoum


"stocco 'a ghiotta"
preparare un sughetto con olive, capperi, aglio, pomodoro, Far friggere a
parte lo stocco ammollato e poi far riposare nel sughetto . A piacere al
sugo si possono aggiungere pinoli e uvetta.
la ricetta ( un po' criptica) mi è stata data da amici da cui sono stata
invitata appunto per mangiare lo stocco 'a ghiotta che è specialità
messinese. Pare anche che la ricetta cambi di casa in casa quindi non giuro
sull'esattezza. Io l'ho rifatto ad occhio e mi  è piaciuto molto.
Addirittura con qualche avanzo ho condito pure la pasta, facendola girare in
padella qualche minuto e spruzzandola di abbondante mollica tostata (che ho
scoperto essere panpesto tostato in padella con goccio d'olio)
that's all
bacioni
franca

 angie
ciao angie!
ma cos'e' la ghiotta???
fulvia

 fulvia
Paolo

scoperto essere panpesto tostato in padella con goccio d'olio)
La "rifinitura" dell'agghiotta e' varia. Canonica la spruzzata di
prezzemolo, ma anche la "muddica atturrata" non e' da disprezzare.
Qualcuno mette anche il basilico fresco.
-- 
Ciao.
Sergio®

 latino medievale "iutta" intingolo.
povera me! e io che pensavo di aver iniziato a imparare qualche parola di
siciliano dopo aver studiato tutto Camilleri......:-(((
ciao franca

che contempla l'utilizzo dl pesce spada
a dire il vero non la so ma credo si chiami agghiotta ... credo... 

 Qualcuno mette anche il basilico fresco.
La "rifinitura" appropriata č quella con il prezzemolo, fidati! ;o)
Cmq, questa č la "mia" ricetta:
_Ghiotta 'i piscistoccu_
1/2 kg di pescestocco,
1/2 kg di patate,
1 cipolla,
una costa di sedano,
50 gr di olive verdi,
una manciata di capperi di Salina,
1 l di salsa di pomodoro,
olio extra vergine di oliva,
prezzemolo,
sale e pepe.
Si soffrigge la cipolla in olio abbondante; quando č appassita si unisce il
sedano a pezzi, le olive e i capperi, facendo insaporire per qualche minuto.
A questo punto si aggiunge la salsa di pomodoro e si fa cuocere per un po'.
Si uniscono dopo il pescestocco a pezzi e le patate tagliate a tocchetti;
infine mettere sale e pepe e proseguire la cottura a fuoco lentissimo per
circa un'ora e mezza. Una spruzzata di prezzemolo completa l'opera.
Se avanza qualcosa (anche se ne dubito...), si puň usare come condimento per
la pasta.
--
Danae
"Vengono per insegnarci le buone creanze ma non lo potranno fare, perché noi
siamo dči."
G. Tomasi di Lampedusa, Il Gattopardo

siciliano dopo aver studiato tutto Camilleri......:-(((
Asciugati la lacrimuccia! ;-)))
La colpa non e' tua. Agghiotta e "â gghiotta" (alla ghiotta) sono
pressocche' omofoni. Il problema e' che chi ne parla dice "pisci spata
â gghiotta" mentre dovrebbe dire "agghiotta di pisci pata".
E' come "parmiggiana di mulinciani" che si e' diffuso come "mulinciani
â parmigiana" cambiando il significato del piatto.
-- 
Ciao.
Sergio®

La "rifinitura" appropriata è quella con il prezzemolo, fidati! ;o)
Io faccio così! ;-)))
--
Ciao.
Sergio®