Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quanto olio in cucina?

Non � che son particolarmente interessato agli affari vostri, per� questa 
sera nel parlare dell'olio in arrivo mi � venuto da dire: maremma maiala, 
che ci facciamo con tutto quest'olio? Ovvia la risposta di chi sta in 
cucina: solo noi ne usiamo un paio di litri al mese, fatti i conti! N.B. 
escluso l'olio per friggere che fa parte di altro tipo di 
approvvigionamento.
Sono io che non mi rendo conto di quanto ce ne vuole o...
 
Gi 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:algi1f...@mid.individual.net...

Beh ma un conto precisopreciso mica si riesce a farlo... 
 

Beh ma un conto precisopreciso mica si riesce a farlo...
 
Ma saprai, grosso modo, quanto olio compri al mese o all'anno.
 
Gi 
 


3 persone
5 cene/settimana di media
1 pranzo/settimana di media
 
25l d'olio evo all'anno (quota che compero ogni anno al frantoio, quindi 
e' un dato attendibile)

 
Sono single, cucino tutti i giorni, consumo tra i 7 e i 9 litri l'anno :)


quanti siete in casa?
se siete solo in 2, 2 litri mi sembrano tanti, ma veramente tanti
non credo che noi superiamo il litro.
ma � una guerra aperta fra me e lui che inonderebbe di olio la qualunque 
e io che mi avvicino di soppiatto e lo tolgo...
 
-- 
*Valar morghulis*

un dato attendibile)
 
Quindi 2 a pranzo e cena... non siamo fuori norma.
La sciura compra 40-45 litri/anno, fornendo la necessit� anche alla figlia 
che con tutto ci� che unge va poco d'accordo, e mi sembrava uno sproposito, 
oltre che un botto al portafoglio.
Poi ci sono i litri da friggere, poi ci sono quelli di semi per fare la 
torta per le nipoti... che famiglia unta!!
 
Ok grazie
Gi 
 

decisamente un comportamento sano.
 
Meglio avere caldo che mangiare semiscondito.
 
Gi
 

Sono single, cucino tutti i giorni, consumo tra i 7 e i 9 litri l'anno :)
 
Come dicevo, a questo punto ha ragione la sciura.
 
Grazie
Gi 
 

 torta per le nipoti...
 
e quello per la macchina! ;-)

e quello per la macchina! ;-)
 
Giusto! Ma tutto quest'olio �, per caso, per non farci arrugginire visto che 
siamo per la maggior parte acqua?!
 
Gi 
 

 A mio avviso 20 vanno benissimo, poi Gabriele saprà illuminarci meglio :-)
 
Ovviamente la quantità di olio varia a seconda del fabbisogno, ma in media,
cioè per un fabbisogno di circa 2000 calorie sono corretti 30g cioè 3
cucchiai. Fatina sei sempre equilibrata ;) anche se non si capisce perché
sempre a crudo. Il soffritto mica uccide....

 Sono single, cucino tutti i giorni, consumo tra i 7 e i 9 litri l'anno :)
 
Sarai una amante del riso all'inglese. Tra cucinare, marinare e condire, 7-9 litri /anno sono davvero pochi, anche per una persona sola.


No, in media sono 20-25gal giorno. Corretti per una (credo) donna. Magari è
piccolina...;)

 ha scritto nel messaggio 
news:algi1f...@mid.individual.net...

Due in casa.
Cucino circa 4 pranzi e 4 cene a settimana.
Consumo di olio intorno ai 15 litri anno.
 
Bye, Ludwig.
 
 

 Gi
 
4 persone
7 pranzi e 7 cene
circa 1,5 litri al mese
 
 
felicepago
 
4,5€L
.

Ma sono io l'unico che cucina 6-7 cene alla settimana? Madonna che vecchio che sono, non esco mai a cena :(
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
 
oppure non vai a pranzo/cena dai suoceri :-D
 
-- 
*Valar morghulis*


Tenete pero' conto che se dal CONSUMO viene fuori una quantita' 
procapite di 20-30g/giorno, in relata' la quantita' realmente consumata 
e' molto inferiore, sottolineo MOLTO.
 
Ad esempio se usi mezzo bicchiere d'olio per parci un'arrosto, la 
maggiorparte rimarra' in pentola e ne consumerai giusto un cucchiaino 
per condirci la fetta nel piatto.
Idem per l'olio che avanza nel piatto dell'insalata o in quello dei 
pomodori o del pizimonio.
 
Altrimenti vorrebbe dire che ogni volta che si condisce qualcosa con 
l'olio il tipo fa la scarpetta per bersi tutto l'olio utilizzato, me pa' 
na' strunzata...
 

 e' molto inferiore, sottolineo MOLTO.
 
Hai ragione, ma di questo si tiene giï¿œ conto. Insomma le indicazioni 
danno per corretto un uso medio di tre cucchiai di olio al giorno ben 
sapendo che una parte verrï¿œ persa per strada. 
Comunque un cucchiaio di olio in una insalata mista di 200g sul fondo 
non ci rimane... ;-)

pomodori o del pizimonio.
 
Cioè, mi vuoi dire che quello che rimane dopo che hai mangiato i pomodori, i 
peperoni, i cetrioli, l'insalata, i finocchi, ecc. ecc. lo sbatti via?!
Io mangio in fretta la verdura per poter fare la puccia! L'olio, unito al 
liquido e quindi al sapore che lascia la verdura per effetto del filo di 
sale che ci si mette, magari quando serve anche qualche goccia di aceto... 
beh, è la soddisfazione della verdura fresca.
E l'olio non va nel lavandino ad inquinare e aiuta a lubrificare le giunture 
che ne hanno bisogno nonché il resto.
 
Gi 
 


Quelli sono valori che possono giusto interessare i nutrizionisti ma io sono un appassionato di cucina e con 3 cucchiai di olio non ci fai neanche la vinaigrette.

 vinaigrette.
 
Ai nutrizionisti interessa dare consigli sensati per preservare la 
salute degli altri. 
Mi fa ridere quando dici "io sono uno appassionato". Questo significa 
nuotare nell'olio? ï¿œ automatico? 
E comunque sei ovviamente libero di fare ciï¿œ che vuoi ma delle due 
l'una: se usi piï¿œ olio, o lo bruci ma allora devi essere normopeso 
oppure togli spazio ad altri nutrienti. Oppure sei sovrappeso.

 aceto... beh, è la soddisfazione della verdura fresca.
 
In teoria e' esattamente come dici, la butto via. In pratica io cerco di 
mettere l'olio giusto affinche' di puccia (parlo della verdura) non ne 
rimanga o quasi.
 
Lo faccio innanzitutto perche' piacendomi molto la puccia, cio' mi 
costringerebbe a mangiare una quantita' esagerata di pane, ma anche per 
non usare tanto olio, che costa un botto.
 
Discorso a parte per il sugo delle cotture, vale lo stesso che per la 
puccia delle verdure, ma mi autoimpongo di non mangiarlo, per ovvie 
ragioni di dieta; gia' mangio come un bisonte, se mangiassi anche tutta 
la puccia che vorrei/potrei, non passerei piu' nemmeno dalle porte.

 oppure togli spazio ad altri nutrienti. Oppure sei sovrappeso.
 
E' un thread interessante.
Mostra la differenza tra chi frequenta it.hobby.cucina perché appassionato di cucina e chi frequenta it.hobby.cucina perché ogni tanto si siede a tavola e mangia qualcosa.
L'olio è un alimento indispensabile in cucina. Si usa per cucinare, per marinare, per condire. Si usa anche come conservante (le preparazioni sott'olio), per cui se uno è appassionato di cucina non può usarne poco.
Da appassionato a me interessa cosa dicono gli Chef e non cosa dicono i nutrizionisti.
 

rimanga o quasi.
 
Beh, questo è ovvio ma qualcosa rimane sempre e quello non lo si butta 
certamente; piuttosto, visto che ho più che dimezzato le quantità dei cibi, 
lesino sul resto.
 
 
 
 

 giunture che ne hanno bisogno nonché il resto.
 
 
Vabbè, va... .-) 
 

 Gi
 
 
In due, grossomodo due bottiglie al mese, cosa pi� cosa meno... usandolo in 
qualsiasi piatto dove va olio, facciamo in un anno 25, ti� per dire una 
cifra... 
 

 sott'olio), per cui se uno è appassionato di cucina non può usarne poco.
 
 
io ad esempio ho tenuto conto del consumo per il cucinare in senso stretto.
 
 
 
 

 io che mi avvicino di soppiatto e lo tolgo...
 
 
Però Jamie tieni anche conto dei "rinforzi", non si cucina solo per i 
componenti della famiglia, ma ci sono le cene per gli amici, ecc.
 
 

 oppure non vai a pranzo/cena dai suoceri :-D
 
 
Io in questo senso sono proprio messa male... :-) 
 

 Io in questo senso sono proprio messa male... :-)
 
ah io non ho problemi invece...qui a bo siamo completamente soli :(
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 ah io non ho problemi invece...qui a bo siamo completamente soli :(
 
 
 
Infatti era questo il senso anche per me, forse sono stata molto criptica... 
 

cifra...
 
A leggere tutte le risposte, pare che, seppure in minoranza, non sono da 
solo ad utilizzare tutto quell'olio.
 
Gi
 

 grazie :-)
 
Si puo vivere bene anche senza i grassi aggiunti ovviamente, ma il gusto ne
risente. E siccome non si mangia solo per prevenire le malattie o mantenere
la salute, ma anche per piacere e per gratificarsi, escludere i grassi da
condimento mi pare una delle ennesime trovate stupide. Non bisogna
esagerare e nella maggior parte dei casi i grassi aggiunti non servono
perché molti cibi ne sono già ricchi, ma sfido chiunque a mangiare una
insalata "a secco" e dire che è buona così!
Il fatto è che tutte queste trovate hanno come fine la perdita di peso e
non l'apprendimento di una corretta alimentazione.
Si torna sempre lì: sono le calorie che contano, escludere interi gruppi
alimentari non è sano. Basta ridurre proporzionalmente le porzioni di un
po' di tutto.
 
Fra l'altro alcune vitamine si assorbono solo in presenza di grassi per
esempio. L'olio di oliva è una ottima fonte di vitamina E. E così via.
Le solite str...upidaggini insomma.;)


Non so cosa tu voglia dire.
Il quantitativo corretto di olio è quello previsto dalla preparazione del piatto.
Stabilire a priori, il quantitativo di olio da usare in una giornata, senza neanche sapere cosa si preparerà nella giornata, è semplicemente assurdo.

 assurdo.
 
 
Sembra la risposta a qualcosa che io non ho detto... 
 

 ha scritto nel messaggio
news:alj7n3...@mid.individual.net...

Per� io lo uso anche per friggere, anche se � un modo di cucinare che non 
pratico spesso. Ma quando lo suo, lo uso (molto nel senso). :-) 
 

pratico spesso. Ma quando lo suo, lo uso (molto nel senso). :-)
 
Allora, parola torna indietro.
Io ho precisato che per friggere uso dell'altro e per fare la tortina per le 
nipoti, dieci/venti all'anno, uso dell'altro ancora.
Uso per dire, � la sciura che lo usa.
 
Buona giornata
Gi 
 

 Sembra la risposta a qualcosa che io non ho detto...
 
Era una riflessione sulle stupidaggini lette, il newsgroup non è una conversazione a due.
Qui c'è gente che non sa ancora cosa preparerà durante il giorno che ha già stabilito che al massimo userà 3 cucchiai di olio :)
O è gente che non si rende conto di quello che dice oppure, semplicemente, è gente che non sa cosa vuol dire cucinare.

 pratico spesso. Ma quando lo suo, lo uso (molto nel senso). :-)
 
E fai bene! Non c'e' niente di peggio di quelle fritture mezze
bruciacchiate fatte in un dito d'olio che si annerisce subito!
 
ciao
Giacomo
 

 semplicemente, è gente che non sa cosa vuol dire cucinare.
 
Forse non ci siamo capiti.
Il consiglio che viene dato (non da me, quindi non prenderlo come un fatto
personale) è quello di SFORZARSI di non usare più di quel quantitativo di
condimento e di abituarsi a cotture che richiedono meno grassi, a sughi non
grondanti olio, a sfruttare i grassi naturalmente presenti nei cibi, a
usare aromi e altri insaporitori per non strafare, ecc. ecc.
 
Non sono stupidaggini, perché troppi grassi innalzano notevolmente il
contenuto energetico della dieta portando al sovrappeso e all'obesità. 
 
Si possono preparare pietanze gustosissime anche con pochissimi grassi
aggiunti, anzi dirò di più: i cuochi che esagerano con i grassi sono
cattivi cuochi perché spesso devono mascherare preparazioni scadenti con
olio e burro. I grandi cuochi usano le materie prime in maniera saggia e
sanno esaltarne i sapori senza nasconderli sotto il grasso.

contenuto energetico della dieta portando al sovrappeso e all'obesità.
 
Mi domando, ma è retorico, se tra l'uso di tre cucchiai d'olio 
indipendentemente da ciò che si vuole ammannire e un sugo grondante olio, 
non ci sia il passaggio a nord-ovest.
 
Gi 
 


Ma perché non fare la prova? Io ci riesco benissimo. E ciò che mangio è
ottimo.

 ha scritto nel messaggio 
news:all6e7...@mid.individual.net...

 Per rimanere stretti, il canale di Suez, Gi. 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:131526515379948132.165...@nntp.aioe.org...

Veramente si vede la stragrande maggioranza di scièf che dopo aver cotto con 
i grassi che servono, impiattato il cibo, danno un bel giro d'olio alla 
grande... e lo fanno tutti. In tv se ne vedono  millemila.
 
 

 � gente che non sa cosa vuol dire cucinare.
 
 
Ossign�r... 
 

 bruciacchiate fatte in un dito d'olio che si annerisce subito!
 
 
 
Gi�, la frittura in olio profondo per me rimane la migliore. 
 

 ha scritto nel messaggio
news:alkh36...@mid.individual.net...

Capita anche a me di usare altro olio, ma raramente, nel calcolo �
ininfluente, forse un litro, ti�. Uso un evo canino, leggero, che nella
frittura non disdice affatto, anzi. 
 

ottimo.
 
Quindi ribadisci che tra l'uso di tre cucchiai d'olio a prescindere da ciò 
che devi cucinare e un sugo che tracima d'olio non c'è una via di mezzo? Mi 
è corso un brivido lungo la schiena come quando mi è venuto a far visita il 
fantasma di zio Williams.
 
Gi
 


 
e...non ho capito, il tuo giudizio qual è?


  Per il mio fabbisogno energetico non c'è via di mezzo.
L'ho ripetuto spesso: se aumento l'olio e voglio mantenere il mio peso 
devo rinunciare ad altri nutrienti importanti. Se non ci rinuncio allora 
ingrasso.
 
Mi tengo i miei 3 cucchiai grazie. ;o)

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3pur$fkc$2...@speranza.aioe.org...

Che non ritengo esatto quello che ahi detto a proposito dei grandi cuochi. 
Perchè ne usano più di quanto affermi. Ovvero la maniera saggia. 
 

 un evo canino, 
 
?????????????
 
Un olio di cane?????
 
:-O
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:oï¿œ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3qbm$fkc$5...@speranza.aioe.org...

Tendi troppo ad identificare cucina e "dieta". E spesso le due cose non si 
incontrano nel punto che tu ritieni esatto. Che tu lo faccia correttamente, 
secondo certi parametri, è una cosa giusta, ma con queste dosi, se in una 
giornata mangi un primo, una porzione di arrosto, una porzione di formaggio, 
devi condire le insalate in una maniera che, se ci soffi su, volano via le 
foglie. 
 


 
 
Noooooo, olio di dentiera!!!!
 
 

 Noooooo, olio di dentiera!!!!
 
Ah, OK.
Mi ero spaventato.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 sanno esaltarne i sapori senza nasconderli sotto il grasso.
 
 
No, questa è una cazzata grossa come una casa.
L'olio è un solvente e pertanto estrae anche i sapori, qualsiasi cosa 
diventa 10 volte piu' buona quando è ben condita, basti pensare a quanto 
sono goduriose le patate fritte rispetto a quelle lesse.
Mangia un sugo con pochi grassi e uno con la giusta quantità e sentirai 
la differenza, abissale, e te lo dice una che fa il sugo con 1 cucchiaio 
d'olio, ma quando lo fa l'omo che certo non misura l'olio a cucchiaini, 
è tutta un'altra storia.
E' dimostrato inoltre che i grassi inviano stimoli di piacere non 
indifferenti.
Puoi dire quanto vuoi che ridurre i grassi è sano e fa bene, ma non 
venirmi a dire che usando pochissimi grassi la roba viene buona uguale 
perché NON è veroooooooooo
 
 
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 diventa 10 volte piu' buona quando è ben condita
 
Attenta a non confondere il tuo "ben condita" che scrivi con il "troppo 
condita" che intendi e che, sicuramente, intende Gabriele.
 
Per me ha ragione Gabriele.
 
Ogni cosa ha il suo sapore, condimenti grassi in eccesso possono solo 
peggiorare le cose, sempre.

 peggiorare le cose, sempre.
 
ma l'eccesso è un altro discorso, e su quello son d'accordo, ma da 
'eccesso' a 'pochissimo' ci sono un sacco di varianti...
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 'eccesso' a 'pochissimo' ci sono un sacco di varianti...
 
sono le varianti ammesse dalla varianza, e dallo scarto quadratico 
medio, della campana gaussiana che descrive i gusti personali di tutti 
noi ;-)

 ci soffi su, volano via le foglie.
 
Hai fatto bene a fare un esempio concreto.
 
Primo piatto: spaghetti 80g con le vongole 150g (1 cucchiaino di olio)
Secondo piatto: arrosto 100g (1 cucchiaino di olio)
Il formaggio non è un contorno è un secondo, quanti secondi piatti mangi 
a pasto? via il formaggio. Senza considerare che nel mio esempio le 
vongole già fungevano da secondo (ma sono stato buono e ho accettato 
l'arrosto).
Insalata mista (compresi pomodori e altro) 200g (1 cucchiaio di olio)
Un pochino di pane e frutta.
 
Rimane un cucchiaio di olio per la cena: un secondo piatto (non serve 
olio nella stragrande maggioranza dei casi); un contorno di verdura 
cotta (1 cucchiaio di olio); pane e frutta.


 
non pochissimi. il giusto, senza strafare. Oltre un certo limite il 
gusto non migliora, le calorie si (aumentano). E' tutta questione di 
abitudine!!!
 


ma chi ha parlato di pochissimo??


 
 
Ellosï¿œ che ormai ci hai un'etï¿œ...
 
 


non nominarmi queste cose, te ne prego! ho appena finito di studiarle 
per l'esame di finanza ahahahaaha (incubo)
 
-- 
*Valar morghulis*

 cucchiaio di olio); pane e frutta.
 
 
 
Scusami, ci ho da andare un attimo a suicidarmi... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:50f574dd$0$13279$4faf...@reader2.news.tin.it...

Non per niente gli ho detto che qui dentro è un cane sciolto! :D 
 

 Ellosï¿œ che ormai ci hai un'etï¿œ...
 
E' cosi' evidente?
:'(
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kd3sh7$ags$1...@tdi.cu.mi.it...

Marco, cito il passaggio a nordovest di Gi... 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kd3sr9$as8$1...@tdi.cu.mi.it...

E mi trascuri Fibonacci???? 
 


tu! hai detto che si può cucinare gustosissimo anche con pochissimi 
grassi...
 
-- 
*Valar morghulis*

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3tq7$pf2$3...@speranza.aioe.org...

Tuuuu sciagurato uomo! :D 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3tmg$pf2$1...@speranza.aioe.org...

L'asino delle monache quando imparò a non mangiare morì. 
 

 Non per niente gli ho detto che qui dentro è un cane sciolto! :D
 
in un recinto di leopardi affamati ^_^
 
-- 
*Valar morghulis*

 Tuuuu sciagurato uomo! :D
 
lo vedi? sono gli effetti di una dieta povera di grassi... cervello 
arrugginitooooo :D
 
-- 
*Valar morghulis*


 
Beh, ma una cosa è mangiare con gusto, un'altra è abboffarsi. Scusa ma 
il formaggio dopo primo e secondo si usava nell'antichità. Capisco la 
Sardegna però...;)
 
 


Non stavo mica scherzando.


Vatti a vedere il mio esempio e poi mi dici se non si può mangiare così.
Ripeto, il gusto si può educare.


Ma era un pochissimo relativo, tutto è relativo!

 L'asino delle monache quando imparò a non mangiare morì.
 
Annarita, oggi si muore perchè si mangia troppo. Anzi peggio, si vive, 
ma da malati. Mi spiace


 
Mi piacerebbe fare un bel sondaggio. Perchè non mi dite i vostri pesi e 
altezze? Così vi sgamo tutti.


Sono molto arrigginito, ma non per mancanza di grassi.... ;)

 altezze? Cos� vi sgamo tutti.
 
175 cm x 68 kg.
 
Bye, Ludwig.
 
 
 


 
normopeso, in media perfetta!
 
anche la circonferenza vita ï¿œ importante, forse piï¿œ del peso.
Se volete aggiungere anche quella....

 Se volete aggiungere anche quella....
 
Non ho un metro a disposizione.
Controllo a casa e poi ti scrivo domani.
 
Bye, Ludwig. 
 
 

 Se volete aggiungere anche quella....
 
180 x 87 (ignudo)
x 96 (vestito)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
Bueno

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3um7$rmm$3...@speranza.aioe.org...

Stai cercando di arrabattarti, eh!!! :D :D 
 


 
sovrappeso di lieve entitï¿œ
La circonferenza sta sotto i 102cm che ï¿œ il limite di guardia, ma 
sarebbe meglio portarla sotto i 94 (ma probabilmente senza vestiti ci 
arriva da sola).
Rientri nella fascia di normopeso sotto gli 81, ma un peso piï¿œ sano per 
te si aggira intorno ai 71-73Kg.

 Stai cercando di arrabattarti, eh!!! :D :D
 
dici?

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3uol$rmm$4...@speranza.aioe.org...

Gabrie' io vedo pure gente che se more de fame...
Siamo d'accordo in molte cose, però questi consigli andrebbero dati a chi 
non ha le capacità di discernere, noi bene o manle tra un piatto 
trasgressivo e uno meno ce la caviamo anche egregiamente.. oggi si muore 
anche perchè si mangia male per una questione economica. 
 

 ha scritto nel 
messaggio news:kd3uqo$rmm$5...@speranza.aioe.org...

Dimmi l'ultima volta in cui hai cucinato qualcosa che così sgamiamo te... :D 
:D :D 
 

 ma un peso piï¿œ sano per te si aggira intorno ai 71-73Kg.
 
Io credo che anche dimagrissi all'osso, sotto i 75 non riuscirei a 
scendere.
Per dirti, la mia taglia di pantaloni e' 48 (47 con alcuni), senza 
poter scendere per problemi di cosce, troppo massicce.
Se dovessi, invece, prendere una giacca, non riuscirei a stare sotto la 
50/52 per le spalle.
 
In pratica, tutta la mia ciccia e' sopra la cintura.
:-(
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
 
Avoglia!!! ci hai una ricrescita nella barba e nei capelli che manco Rosi 
Bindi!!!!