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Titolo: Penne agli scampi

c'è qualcuno che può darmi la ricetta per questo piatto?
grazie ..........Paolo

 grazie ..........Paolo
Volentieri.
Ecco per te due ricette semplici e gustose.
In bianco
Soffriggi nell'olio evo due o tre spicchi d'aglio (appena si colorano,
eliminali) e un bel peperoncino piccante. Aggiungi gli scampi e falli
soffriggere con una goccia d'acqua, bagna col brandy, fai evaporare e in
quel sugo ristretto (che avrai insaporito con un po' di sale) versa le
pennette cotte molto al dente e fa' amalgamare il tutto sul fuoco.
Servi mettendo su ogni piatto pepe e una manciata di foglie di basilico
tritate (puoi sostituire il basilico tritato con due o tre cucchiai di pesto
(basilico, aglio, olio evo, sale)
Con pomodorini
 Soffriggi nell'olio evo due o tre spicchi d'aglio (appena si colorano,
eliminali) e un bel peperoncino piccante. Aggiungi gli scampi e falli
soffriggere con una goccia d'acqua, bagna col brandy e fai evaporare. Togli
momentaneamente gli scampi dalla padella e aggiungi in quel fondo di cottura
i pomodorini (non troppo maturi), falli appena appassire e, in quel sugo
ristretto (che avrai insaporito con un po' di sale) versa le pennette cotte
molto al dente e fa' amalgamare il tutto sul fuoco.
Servi mettendo su ogni piatto pepe, una manciata di foglie di basilico
tritate (puoi sostituire il basilico tritato con due o tre cucchiai di pesto
(basilico, aglio, olio evo, sale) e qualche manciata di pangrattato appena
tostato nell'olio evo con qualche filetto di acciuga sott'olio.
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

 soffriggere con una goccia d'acqua, bagna col brandy e fai evaporare.
Ma siete sponsorizzate dalla Vecchia Romagna?
ma come soffrigegre con l'acqua, e perchè??? a che serve, a far 
schizzare tutto l'olio in giro?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...

 schizzare tutto l'olio in giro?
SEEEEEEEEEEE  adesso ti pigli le tue ... :-))  vedi risposta a Paolo che
aveva fatto la stessa considerazione nel  3D pasta e zucchine  :-))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi  D pasta e zucchine

Ma siete sponsorizzate dalla Vecchia Romagna?
Oddio Tamara, non hai ancora capito che loro sono le assolute ed
uniche depositarie del sommo sapore cucinesco e noi che siamo poveri
mortali assolutamente indegni e incapaci di cucinare dobbiamo solo
star zitti al cospetto della loro onniscenza ?
Pentiti !
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 star zitti al cospetto della loro onniscenza ?
porelle, e le lasciamo andare alla deriva così?
-- 
Tamara
www.straffic.it
City Mobility Vehicles
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità,
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa....

schizzare tutto l'olio in giro?
mah forse a lessare gli scampi un pochetto, sai sofritti possono
essere indigeribili, ma lessi... oh che sublimita' !!! che leggerezza!
per altro io non riesco nemmeno piu' a sfumare gli scampi con brandy o
similia perche' mi sembra che si lessino pure cosi'... quindi li tolgo
e uso il brandy per degalssare..
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

porelle, e le lasciamo andare alla deriva cosě?
Ci abbiam provato a salvarle, ma sono un caso disperato :-)
Se vuoi provarci tu ti chiamero'  Santa Tamara d'ora in poi


schizzare tutto l'olio in giro?
Temeraria! Mo' t'arriva la scomunica... ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

 porelle, e le lasciamo andare alla deriva cosě?
sai come si dice? č inutile pregare un'asino per farlo diventare un mulo :-D



Ma perchè il pesto??????
Il pesto va gustato da solo su trenette o trofiette (al massimo con gnocchi)
con il pesce proprio non ce lo vedo.
Meglio metterci del prezzemolo tritato grossolanamente e, magari, un pizzico
di bottarga.
Ciao
Marco