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Titolo: CAROTE a listine come al ristorante o albrgo

Ciao a tutti,
per l'ennesima estate in un albergo della romagna ho potuto assaporare
le carote messe a buffet con le altre verdure tagliate a listine.
IO A CASA NON RIESCO A FARLE COSI...
Ho chiesto alla cameriera e mi ha risposto che usano una macchinetta, a
voi chiedo quale??
Già ho notato che anche le bistecche e il pesce grigliato al
ristorante è molto meglio di quello che viene con le bistecchiere
vendute al pubblico.
Infatti mi comprerò una bistecchiera professionale.
Per le carote invece???? Esiste qualcosa a livello di noi utenti
comuni??

 le carote messe a buffet con le altre verdure tagliate a listine.
Intendi a Julienne?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 
senza l'attrezzo da ristorante, a casa e' indispensabile avere un coltello 
con lama adatta.  e la julienne viene benissimo.
  naturalmente non un coltello dello chef tony
Paolo

 comuni??
MANDOLINA :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 naturalmente non un coltello dello chef tony
Sigh, che delusione...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 MANDOLINA :-)
naaaaaaaaaaaa... vuoi mettere il divertimento e l'abilita'?  con quel 
coltello dove il pomodoro salta da solo a farsi affettare, puoi fare una 
julienne fantastica!
Paolo

 voi chiedo quale??
Una grattugia dai buchi grossi "orientati" (non cioe' che sembrino
ottenuti mediante punzonatura..insomma non come quelli per grattugiare
il grana. piuttosto come quelli per grattare la cioccolata).
Altrimenti quell'aggeggio a tre piedi con i dischi intercambiabili e la
manovella.
Non ricordo se e' quello li' che si chiama (in una sua versione
francese) moulin legumes o se e' il passatutto. Molto pratico, ci puoi
tagliare oltre alle carote (generalmente con due tipi di julienne, fina
come spaghettini o un po' piu' grossa come vermicelli) anche finocchi,
patate (sia per fare le patatine come le pai, sia quelle a fiammifero,
anch'esse: fini o un po' piu' grosse), ecc..

 Per le carote invece???? Esiste qualcosa a livello di noi utenti
comuni??
Qui puoi fartene un'idea: 
http://makeashorterlink.com/?T2C5618AD
Ciao.
Sergio.

 ha scritto nel messaggio 
news:44f46...@x-privat.org...


 ciaoweb
Grazie, ma la roba motorizzata mi dà un po' fastidio.
Sergio.
P.S.: cura il quoting!

Grazie a tutti!
Solo 2 cose:
1)- NON TOCCATEMI LO CHEF TONY!!! Quella pubblicità è mitica...i
coltelli li avete provati??
2)- La mandolina non mi piace io cheido qualcosa di elettrico.
Ma non era uscito un aggeggio 2 anni fa che serviva per tritare le
verdure?? Può andare??

 verdure?? Può andare??
credo si chiamasse "saladino", la marca non la ricordo
steo153

 una julienne fantastica!
:-D


 :-D
posso comfermare, dopo la prova provata:  si fa.  imparando la teNNica e i 
trucchi, vengono ottimi basotncini misura fiammifero, non piu' larghi.  
forse anche un pelino piu' piccoli come sezione.
Base:  sbordare la carota, per avere lati laterali sufficientemente diritti
Procedimento:  tagliare la carota a meta' per evitare che a tutta lunghezza 
si deformi.
Porre attenzione: al pomodoro che corre sul posto desideroso di farsi 
affettare.
  et voila', julienne manuale
Paolo

 Solo 2 cose:



Con google ho provato a usare la doppia chiave di ricerca *disco julienne*. 
Prova anche tu...
Ciao.
Sergio.

 julienne*. Prova anche tu...
A me è uscita una compilescion di musica francese.
G./ Ah, la belle vie !!!
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
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"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina