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Titolo: Approccio a ricette "estreme"

Mentre ho il maiale vindaloo che bolle in pentola e mentre sorseggio un 
bicchiere di ferentano ( 
http://www.falesco.it/ferentano.html
) mi domando...
 
come vi approcciate a una ricetta estrema (dove estrema intende un qualcosa 
che va fuori dai vostri canoni e che non conoscete) ? Mi spiego: ho visto il 
post "piccantissimo" che parlava di questa ricetta: 
https://www.youtube.com/watch?v=5E3kulJRzGY
 mi e' piaciuta e ho deciso di 
farla... ma... un conto e' fare una ricetta nuova di un piatto "canonico" o 
conosciuto o immaginabile... qui invece io non ho idea di come "dovrebbe 
venire" che ne so io di com'e' l'originale ? Il risultato potrebbe essere 
perfetto (rispetto all'originale) e farmi schifo o una chiavica e 
piacermi...
 
boh... sono un po' spaesato :) voi come fate ?
 
 


a me è capitato spesso e alla fine se mi piace vuol dire che è venuto 
perfetto!! scherzi a parte con le rice di paesi lontani è impossibile 
fare paragoni ma le poche volte che poi mi è capitato di verificare ho 
notato che se hai buone basi difficilmente fai una ciofeca.
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 farla... ma... un conto e' fare una ricetta nuova di un piatto "canonico" o 
 
facci sapere le tue impressioni: per me c'è troppo chiodo di garofano. riguardo la tua domanda, salvo rare eccezioni io rifaccio piatti etnici che ho provato quindi ho un termine di paragone.

termine di paragone.
 
ne ho messi 3 :) avendo letto le tue impressioni... e di aglio 4 :) avevo 
paura uscisse una cosa troppo estrema... un piatto per 2 con 7 spicchi 
d'aglio... cazzarola :D
il latte di cocco che ho trovato (e usato) era una ciofeca inguardabile, 
pareva la tinta per imbiancare i muri :( ma ormai quello avevo e quello ho 
usato, in piu' la marinatura iniziale non mi e' venuta cosi' cremosa ma con 
piccoli pezzetti di spezie in giro (ho usato il minipimer pensando bastasse, 
la prossima volta vado di frullatore vero e proprio).
 
Premesso che non ho idea di come sia il piatto originale, non mi e' 
dispiaciuto, mi e' sembrato molto "agrumato" e piccante, non male comunque, 
la ripetero' cercando di evitare gli errori di cocco e marinatura.
 
Io ho usato il maiale (a inizio video dice che di solito si usa il maiale 
per questa ricetta) tu per avere i bocconcini di agnello come hai fatto? E 
nel caso del maiale che taglio useresti?
 
 
 
 

 nel caso del maiale che taglio useresti?
col maiale mai provato, credo che un pò scompaia il suo sapore, e probabilmente l'intento della ricetta storicamente era proprio quello! magari userei un pezzo magro, tipo la lonza. Per l'agnello ho usato un bel coscio, dei buoni coltelli e tanta pazienza

coscio, dei buoni coltelli e tanta pazienza
 
-lonza, non hai paura diventi di cuoio?
-coscio coltelli e pazienza... ah ecco :) 
 
 

 -lonza, non hai paura diventi di cuoio?
 
alla fine è un'oretta di cottura...carne marinata...bisognerebbe provare via
 
 

vindaloo (sic) č spettacolare
 
 
 
Vado! Vieni? famo una cena IHC Indiana ? 
 
 

 usato, in piu' la marinatura iniziale
 
occhio a non confondersi, nei negozi etnici esiste una bevanda in 
lattina a base di latte di cocco che non va bene per cucinare.
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 a base di latte di cocco che non va bene per cucinare.
 
ecco... nella mia ignoranza magari ho preso proprio quella 
 
 

Trovato, era questa:
 
http://www.altromercato.it/flex/FixedPages/Common/cat.php/L/IT/art/art-00000296
 
 
dentro appariva cosi' infatti l'ho diluito un po'
 
http://2.bp.blogspot.com/-F5FFmKHq8-w/U2ejcU5TuxI/AAAAAAAABEY/fJ3z97aEuzY/s1600/vitasia1.jpg
:
 
 
 

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purtroppo non capito a Roma così spesso quanto mi piacerebbe, comunque provalo! oltretutto hanno prezzi onestissimi per essere in zona turistica

 
infatti...le lattine con la linguetta "per bere" contengono una bibita molto dolce e annacquata, quelle che si scoperchiano un mix dolciastro di polpa e latte che credo sia quello adatto per queste cose

polpa e latte che credo sia >quello adatto per queste cose
 
 
mah... credo a questo punto che il prodotto fosse giusto... il problema e' 
che quello che ho trovato io:
 
http://2.bp.blogspot.com/-F5FFmKHq8-w/U2ejcU5TuxI/AAAAAAAABEY/fJ3z97aEuzY/s1600/vitasia1.jpg
 
 
Non c'entra nulla con quello che si vede nel video (1:13)
 
https://www.youtube.com/watch?v=5E3kulJRzGY#t=73
 
 
 

lattina a base di latte di cocco che non va bene per cucinare.
 
Si può usare anche il cocco triturato cher si vende nei supermercati?
cicero®
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http://www.avast.com
 
 

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in che formato lo trovi?

 Vado! Vieni? famo una cena IHC Indiana ?
 
Confermo che il Maharajah è ottimo e "autentico". A venti metri ce n'è un altro, il Mother India, che è una vera cagata. 
In zona piazza Vittorio c'è il dimenticabile Himalayan Kashmir-

 In zona piazza Vittorio c'è il dimenticabile Himalayan Kashmir.
 
Dimenticabile ma non scadente.
 

 A venti metri ce n'è un altro, il Mother India, che è una vera cagata. 
 
è quello con l'aspetto un pò sgarrupato, giusto?
visto che conosci bene quella zona: ci sei stato all'Asino d'Oro?

in che formato lo trovi?
 
Quasi polvere, tipo sale fino 
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 visto che conosci bene quella zona: ci sei stato all'Asino d'Oro?
 
In realtà è una zona che detesto, ci vado praticamente solo per il Mahrajah.

 Quasi polvere, tipo sale fino 
 
allora è la farina "raspata". io la uso per i dolcetti di cui si era parlato qui tempo fa