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Titolo: (cucina trash) Filetto al pepe verde

Pensavo...
 
Nelle cene/pranzi di bassissima lega (matrimoni pacchiani, comunioni
etc....) in cui però vogliono far finta di essere "in" ti rifilano
sempre un tocco di carne sommerso da litri di crema dubbia, e chiamano
il tutto "filetto al pepe verde".
 
Ora... Per quanto uno compri filetto di pessima qualità il filetto
costa sempre tanto.
Quindi mi chiedevo... Che taglio usano in realtà in quei casi?


 
ci sono filetti a livello prof che costano meno di 20 eurokg quindi non 
� poi cos� costoso, comunque ottieni lo stesso risultato, se hai un 
bravo chef, col maiale; tenero, magro e duttile.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 bravo chef, col maiale; tenero, magro e duttile.
 
Uhm... E com'è un filetto da meno di 20euro/kg?
Mangiabile?
Cresciuto a porto marghera?
 
Interessante la cosa del maiale invece. Dici il filetto o un altro
taglio? (ma non si dovrebbe notare se è maiale, quantomeno dal
diametro che è la metà?)
Io non l'ho quasi mai usato. Ci ho giusto fatto un paio di ricette,
tipicamente quando stavo in austria, e l'ho apprezzato molto! Che ne
fanno di solito in italia, se non lo si vede mai?
Però mi viene assai di rado in mente. E tralaltro non lo vedo mai in
vendita dai macellai, quindi quando vado in cerca di ispirazione non
me lo fan saltare in testa. Vedrò di ricordarmi di cucinarlo, la
prossima volta che mi capita!

 prossima volta che mi capita!
 
Forse non lo cerchi tu, ma stai certo che c'e' ;)
-- 
"Il tris di tortelli come stile di vita" Sovtek-Mauro su FIRE, primi
2000 
 
 

 Forse non lo cerchi tu, ma stai certo che c'e' ;)
 
c'è eccome, ce l'hanno persino all'IDL e non è affatto male! ;-)
 
(10 euro al chilo)

 (10 euro al chilo)
 
Sarà che sono germanici quelli!!
In Austria lo vedo sempre in tutti i supermercati infatti!

 fanno di solito in italia, se non lo si vede mai?
 
ma dove vivi?  :)
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Cresciuto a porto marghera?
 
guarda oggi alla metro:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/x001_zps39a8aa6f.jpg
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ma dove vivi?  :)
 
Brianza lecchese.
Giuro che nè dai macellai (che macellano loro roba di allevamenti
dietro casa mia) che nei supermercati l'ho mai visto esposto.

dietro casa mia) che nei supermercati l'ho mai visto esposto.
 
Nei supermercati guarda nel reparto suinicolo e/o quando vedi un inserviente 
del reparto carni che sta sistemando le confezioni negli scaffali, glielo 
domandi e vedi cosa ti dice. Molto probabilmente ti dir� che � esaurito; 
perch� vedi, il maiale � grosso e c'� tanta ciccia da vendere ma di filetto 
� uno solo.
Dai macellai uguaglio, la prossima volta che ci vai, domanda.
 
Gi 
 

 Dai macellai uguaglio, la prossima volta che ci vai, domanda.
 
Questo lo farò di sicuro!!
Magari va a finire come la lingua. Io glie la chiedo ogni tanto. E lui
mi risponde: "eeeh... Io macello al lunedì, la lingua difficilmente
arriva invenduta fino al martedì sera". E io la spesa la faccio al
sabato...

Mh... non uso comprare carne nei supermercati.
 
Sei tu che hai parlato di supermercati; non era mia intenzione farti 
scendere cos� in basso.
 
Gi 
 

 Brianza lecchese.
 
SLunga, ce l'hanno SEMPRE