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Titolo: Cardi o gobbi: idee??

Ho comprato dei cardi ( gobbi)  al mercato perche' mi
incuriosisce assaggiarli, ma oltre a spiegarmi come di
puliscono mi hanno consigliato di lessarli e poi ripassarli
in padella aglio e olio !?!. 
Non ci sono altri modi per cucinarli??
Eternamente grata
Luisa

Dopo averli puliti e ben lessati, li puoi fare alla parmigiana,
infarinandoli, cuocendoli in olio caldissimo, sistemarli a strati in una
teglia appena oleata, a strati fitti, coperti di besciamella e parmigiano,
gratinati fino ad ottenere una crosta bella e dorata.
Un'altra variante è quella di unire del sugo di pomodoro agli strati di
gobbi e besciamella.
Li puoi fare anche in umido:
prepara un battuto di lardo, cipolla e maggiorana al quale, appena
soffritto, vi unisci ad insaporire i gobbi cotti e tagliati a listerelle.
Insaporisci bene e poi bagna con un goccio di vino bianco, lascia consumare
prima di aggiungere una pomodoro a pezzettoni, sale, pepe nero appena
macinato ed un trito di aglio e pancetta. Cuoci lentamente ed alla fine
servi spolverizzati con poco grana e grattatura di limone.
--
RoDaVi ....
" Il massimo piacere non si trova nel profumo di cibi costosi,
ma nella bravura dei cuochi che sono gli artefici dei piatti"
(OFELLO)
~Luisa ha scritto nel messaggio ...


 gobbi e besciamella.
 zip
Ho cuci nato la seconda che hai detto!!
La teglia si presentava molto succulenta ed anche abbondante,
ma nonostante erano 6 porzioni abbonbanti ci siamo spazzolati tutto in
2!!
Veramente squisito!!
Graziegraziegrazie..
Un bacio
Luisa

 Ho comprato dei cardi ( gobbi)  al mercato perche' mi
oh! io capisco...capisco che faccio la figura mia ...come al solito...ma
son fatta cosi'...se una cosa non la so, io chiedo!
allora...dicevo...che sono i cardi o gobbi?



Sono una verdura che assomiglia vagamente ad un sedano grigio-verde
con le costole piu' grandi e piu' aperte senza foglie in 
cima..probabilmente
a TS lo chiamano in un altro modo o forse e' diffuso solo qui in 
semiterronia..
io so soltanto che cucinati alla maniera di Rodante sono risultati 
squisiti!!
Buona ricerca e bentornata.
Ciao
Luisa

 Buona ricerca e bentornata.
puerk! grazie per il bentornata...adesso vado a fare
ricerchetta...perche' quelli, dal verduraio, non li ho mai visti...o
orse non ci abbiamo fatto caso...in particolare lo gnomo, che queste
cose dovrebbe tenerle a mente! grazie! ee appena li piglio, mo' li
faccio alla rodante!

>> allora...dicevo...che sono i cardi o gobbi?
Dopo un paio di giorni di tranquillita' forzata (sostituzione pc)
posso ricominciare a spararle grosse e a creare scompiglio!
Ma tu sai che da noi i cardi si mangiano con...
la  b@gn@  c@ud@?????
(Ogni riferimento a cibi e/o ricette gia' lungamente discussi e'
puramente voluto).
Bacini bacini
Rosebud
________________________________________________
Cosa importa, in fondo, che tu venga dal cielo o dall'inferno?
Il tuo occhio, il tuo sorriso, il tuo piede aprono la porta di un
infinito che amo e non ho mai conosciuto.
     - C. Baudelaire -    
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Cosa importa, in fondo, che tu venga dal cielo o dall'inferno?
Il tuo occhio, il tuo sorriso, il tuo piede aprono la porta di un infinito che amo e non ho mai conosciuto.
     - C. Baudelaire -    

 puramente voluto).
oggi a pranzo me ne sono andata a casina...mi son fatta la
pastasciutta...sedanini...con speck, rucola e panna...eppoi tante
scagliette di grana! birra scura, perche' se mi bevevo il terrano...con
il piffero ero qua...ma bensi' sotto le copertine a dormi'...argh! che
si fa per il capo! evvabbeh...insomma...stavo dicendo che sono andata a
casa...e mangiando...visto che io adoro leggere quando mangio...mi son
guardata il disegno del cardo...ebbene! siori e siore...quella roba li'
non l'ho mai vista sul banco del verduraio! siamo proprio ai confini
della civilta'? mo' dove abito io che 'sti cardi non ci sono? mica
giusto, mo'! pero' io non mi fermo qua...glielo chiedo al verduraio! mi
deve dare il cardo o gobbo che sia...visto che 'na simpatica rosebud mi
ha detto che se magnano con la bagna cauda...io devo farli assolutamente
per quelle do stronze che m'aspettano a casa...tesori miei!