Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchine suggeritemi

Mio suocero mi stà sommergendo di zucchine nostrane provenienza orto, non so
più come cucinarle.
le ho fatte ripiene, tipo parmigiana, come sugo x la pasta, alla griglia...
ho finito la fantasia.
Quacuno ha suggrimenti
Grazie
bet...@libero.it
Cinzia

 ho finito la fantasia.
Zucchine a scapece.
Prendi le zucchine, affettale a rondelle, e friggile. Dopodiche' mettile un una
zuppiera con una dose di aceto e olio, entrambi a gusto e dieta permettendo.
Abbi cura di mettere, insieme alle zucchine, delle foglie di menta ed uno
spicchio di aglio a pezzerri per dare sapore. lascia riposare qualche ora,
girando di tanto in tanto, prima di mangiarle. Sono un contorno, ma questo
l'avrai intuito.
--AG

 ha scritto nel messaggio
news:3B4B292D...@cs.tin.it...


Quacuno ha suggrimenti
Giusto ieri sera ho fatto una specie di... pasticcio? timballo? non so
come definirlo... con petti di pollo e zucchine.
Ho affettato le zucchine a rondelle sottili ma non troppo, e il petto
di pollo a fette (1cm circa). In una pirofilina ho alternato pollo e
zucchine, naturalmente salando e pepando ogni strato. L'ultimo strato
è stato di zucchine, con una nevicata di parmigiano grattiggiato
sopra. Ho messo in forno (190°) fino a cottura... ora non mi ricordo
il tempo esatto, io faccio molto ad occhio. 
Il risultato è piaciuto, ma secondo me ci sono delle migliorie da
fare, ad esempio inserire del formaggio (ma non parmigiano, pensavo a
qualcosa di più "neutro") anche all'interno per unire il tutto , dato
che il piatto di ieri sera era abbastanza "slegato".
Ciao a tutti,
              Avpbyn (ho imparato anche io ad usare il ROT13, ehehehe)
"Work is the plague of the drinking class"
                                       O.Wilde

Quacuno ha suggrimenti
Se sono nostrane puoi affettarle sottili col pelapatate, disporle in
un piatto con qualche goccia di limone, olio, sale e pepe, e poi sopra
del parmigiano a scagliette. Mi ricordo quando avevamo l'orto quanto
erano bbbuone le zucchine mangiate cosi', e quanto sono cattive quelle
che compro oggi :/
JoE

all'ebollizione aggiungendo la panna ed il burro, fate cuocere per circa 2
Bollire l'aceto balsamico tradizionale e poi ammazzarlo con panna e
burro ??? ma siam diventati matti ???
RoDante, presto, i sali che sto per svenire !!!
JoE


 Mio suocero mi stà sommergendo di zucchine nostrane provenienza orto
Boccaglio, bombole, pinne ed occhiali!!!:-D

>minuti a fuoco lento.
Ma ormai ci rinuncio, Giua'... non mi sento proprio un don
Chisciotte!!! Per consolarmi, me ne vado a fare un giro in cucina a
scolarmi un po' del TUO aceto...

 ha scritto nel messaggio
news:9if94s$gh0$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 alla griglia... ho finito la fantasia.
Ovviamente ripiene le puoi fare con uan grande varità di
ripieni, così vari. Inoltre, puoi friggerle: da giovani
tagliate a fette lunghe e impastellate, se invece sono andate
in semenza puoi are gli sgonfietti: tagli le zucchine in
semenza in quattro per il lungo, le sbudelli e gli fai fare
l'acqua. Quindi le strizzi, le infarini bene e le butti in
taaanto olio bollente. La farina si gonfia e fa la crosticina,
Deliziose ancora calde e croccanti. 
Alice / ho fameeeee!
-- 
Due corpi si attraggono con un’intensità pari all’inversione
di tendenza del quadrato della recchia del corpo che sta
girato di spalle e acalato in avanti.
www.cerchio.net/f451/

 ripieni, 
prova a riempirle con un impasto con tonno uovo e parmiggiano un po'
di mollica bagnata, sono buone anche fredde.
in un vecchio mex avevo descritto una variante della torta di cipolle
di Benedetta con solo tre cipolle e un kilo e piu' di zucchine e una
mancita di basilico.e ti mando il messaggio di Benedetta sopratutto
per la pasta che e' ottima.
TORTA DI CIPOLLE
Per la pasta:
500 g farina
olio
acqua
Per il ripieno:
1 kg cipolle bianche
burro (o olio)
sale
pepe
uova
Prima di tutto preparo la pasta e la metto a riposare in un
tovagliolo.
Affetto le cipolle e le metto a soffriggere in padella con burro o
olio,
quando sono stufate le tolgo dal fuoco e ci mescolo sale, pepe e uova.
Tiro la sfoglia sottilissima (come per la pasqualina) e ne faccio 3
fogli.
Ne stendo uno nella tortiera, spennello con olio e metto il secondo
strato,
metto la farcia e copro con il terzo strato, gonfiato leggermente con
una
cannuccia.
Spennello d'olio e metto in forno.
--
Ciao da Benedetta ^___^
Ciao Miriam

>> alla griglia... ho finito la fantasia.
Grazie a te per aver postato la richiesta, e grazie a tutti per le
risposte... io purtroppo un orto non ce ląho, ma le zucchine mi piacciono
molto e le ricette nuove non sono mai abbastanza!
A casa nostra piacciono molto le torte salate; le zucchine in particolare
stanno benissimo abbinate a dragoncello e chčvre (quel formaggio di capra
francese a forma di tronchetto, diametro 10 cm, venduto a fettone) oppure
con la pancetta affumicata.
Il procedimento č sempre lo stesso:
* Tagli le zucchine sottili e le fai saltare in padella finché buttano tutta
ląacqua.
** Stendi la pasta (a tuo gusto: brisée o sfoglia, fatta in casa o
surgelata) nella teglia, la bucherelli e la cospargi con un velo di
pangrattato.
*** Poi ci metti su le zucchine cotte, il formaggio sbriciolato o la
pancetta tagliata a dadini e fatta rosolare (scola il grasso)
**** Sopra a tutto versi un paio di uova sbattute con poco latte, sale e
pepe (e eventuali aromi: il dragoncello, come dicevo, č da urlo con il
formaggio di capra)
***** Metti in forno per 45/60 minuti, ed č fatta.
Ciao
mimma da torino

 alla griglia... ho finito la fantasia.
Fatte ieri sera (poi mi è impazzita la resistenza superiore
del forno, che il mio forno è una chiavica, e si sono
bruciate, ma lo strato sotto era buono). Prendi patate novelle
e zucchine in proporzione 2:1 circa. Le patate novelle le lavi
bene e le tagli con la buccia a fettinine di un paio di
millimetri (io ho imbrogliato: ho in casa una grattugia che fa
anche delle belle fettine finifinifini e l'ho usata per non
stare a impazzire col coltello). Idem le zucchine. Teglia da
forno, olio sale e pepe, forno a 190 per una ventina di
minuti. Estrai, cospargi di pane grattugiato, rimetti in forno
a dorare, provvedendo di NON FARLO NEL MIO FETENTISSIMO FORNO.
Belinda e Barbara hanno detto che erano buone, io ero troppo
inca££ata con il forno e mi sono rifiutata di assaggiarle è_é 
Alice / non dico di chi è la ricetta nè dove l'ho trovata / le
mie patate non erano così novelle (insomma, erano una sorta di
via di mezzo), per cui le ho sbucciate


forno, olio sale e pepe, forno a 190 per una ventina di
Nel mio forno e' assolutamente proibito associare la resistenzona
superiore con temperature maggiore di 175 gradi, c'e' scritto grosso
cosi' ma io me ne ero sempre sbattuto. Tutto bene fino al giorno che
volevo farmi una grigliata nature di crostacei, disposti quindi su
carta da forno, e grigliati a 220 gradi. Quasi quasi il forno esplode,
la carta da forno si carbonizza all'istante. Da li in poi mai superata
la temperatura di soglia :)
Pero' i crostacei sonbo venuti benissimo :)
JoE