Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'angolo della sopravvivenza, tecniche di cucina all'estero - Uova fritte

Cari lettori,
benvenuti all'angolo della sopravvivenza, ovvero l'angolo di quei poveri
disgraziati italiani che vivono all'estero e magari non hanno neanche tempo per
cucinare (come me ;^).
Oggi parliamo di uova fritte.
La ricetta base dice: Prendete una o due ouva, secondo la vostra fame, apritele e
lasciatele soffriggere in una padella con olio caldo fino a che l'albume non si
sbianca completamente. Un pizzico di sale puo' insaporire il tutto.
A questa semplice ricetta noi sopravvissuti aggiungiamo di tutto di piu' in una
disperata corsa a mangiare il piu' possibile con lo stesso tempo di cottura. Cosa
ci si puo' aggiungere all'uovo fritto? Tutto, solo che alcune cose fanno un po'
schifo...
Cose che fanno schifo:
 - Casciotta d'urbino.. anche se si fonde, lascia un sapere di fondo non molto
interessante
 - Prociutto al Nocino.. troppo salato per amalgamarsi bene con il tuorlo
 - Ceddar inglese.. troppo acido
Cose che sono passabili:
 - sottiletta Craft, ma proprio stiracchiando i gusti
 - una sfoglia di emmental
 - bacon (ma questo e' un classico per la colazione e un bel bicchiere di
aranciata. In questo caso lasciate soffriggere l'uovo nel grasso del bacon)
Da Provare ancora:
 - sfoglie di parmigiano (anche se qui in inghilterra e' costosissimo, quindi si
evita :)))
Alla prossima puntata dell'Angolo della Sopravvivenza!
Best regards,
ivan
---
+==============================================================+
| Ivan Pintori - Security Engineer                             |
| UUnet UK - 332 The Science Park, Cambridge, England, CB4 4BZ |
| Email: 
Ivan.P...@uk.uu.net
      WWW: 
http://www.uk.uu.net
 |
| Voice: 
+44-(0)1223-250100
          Fax: 
+44-(0)1223-250101
   |
+==============================================================+
 Le opinioni espresse sono le mie e non quelle dell'azienda
 All opinions are my own and not those of the company
PGP fingerprint =  8438 AB1C 985E BF8C  FBC2 7C72 064F 5E59  9FC6 0217


Ciao Ivan, benvenuto! ;-)
 Tanto per cominciare, cos'e'  il Ceddar? 
Da abbinare alle uova potresti usare il prosciutto, forse si trova
qualcosa di analogo (si spera non troppo salato) al prosciutto
nostrano. Altrimenti la classica frittatona con cipolle, oppure con
zucchine o altra verdura, surgelate per fare prima. 
Non esistono formaggi a pasta dura li'?  Potresti grattugiarli e
unirli alla frittata.
ciao  :*
Teresa alias Brenno

unirli alla frittata.
Esperienza limitata ad una decina di giorni:
i formaggi inglesi sono:
1- tutti uguali
2- acidi e cattivi
Spero mi sia sbagliato, nel qual caso chiedo venia.
Ma se e ' vero ....
Albodoro


Non so bene che dirti, quando noi siamo stati in Inglilterra (a
Acambridge e nelle Cotswolds, e poi in Scozia del nord) abbiamo
trovato una notevole varieta' di formaggi: devi, come al solito, 
evitare i supermercati, e cercarti il negozietto piccolo dove il
proprietario cura quel che offre...comunque, prova i 'locali',
Shropshire, Chesttshire, quel che fanno in zona.. e poi lo Stilton,
nelle sue varie gradazioni (assaggialo con noci, e un buon porto..),
o le foramggette fresche..
ciao, buon formaggio!
sorrisi,
Franca
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

o le foramggette fresche..
Ciao,
io ne ho comprati al supermercato, come del resto faccio anche qui a
Roma, a casa mia: il mio supermercato ha un ottimo assortimento di
formaggi di buona qualita'. Mi aspettavo altrettanto li', ma proprio
quei formaggi che hanno "-shire" alla fine del nome mi sembravano
essere tutti uguali e acidi al gusto, addirittura alcuni erano
COLORATI di arancio o giallo carico, proprio colorati artificialmente,
non che venissero cosi'.
Mah .....
Saluti affettuosi, ti abbiamo pensato durante le libagioni dei giorni
scorsi della colonna romana allietata da Carlotta ...
Albodoro

schifo...
a me mi ci piace molto il gorgonzola.

>Shropshire, Chesttshire, quel che fanno in zona.. e poi lo Stilton,
lo stilton cos'e', una specie di gorgonzola?

2- acidi e cattivi
Ai laik - for istanz - ze Blu' Stilton veri macc. Ai sink it is a
uonderful ciz. Ai chennot beliv zat iu' sink uot iu ar seing:
1- tutti uguali: it is not tru', sinz Eraclito's "Panta Rei"
2- acidi e cattivi: it is not tru', rimembar, iu' ar spiching abaut ze
Inglisc CIZ, not abaut Inglisc PIPOL ;-)
Si', iu' sun [si', sono io].
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)



Dipende dai punti di vista. In rec.food.cooking vidi uno che chiedeva
se la gorgonzola fosse simile allo stilto, giurin giurella!
Ciao,


Ma se e ' vero ....
Mi oppongo, vostro onore... La mia esperienza e' limitata a periodi
anche piu' brevi, ma proprio l'ultima volta, il mese scorso, ho avuto
la ventura di provare un Blue Shropshire, un Blue Stilton e un potente
Mature Blue Stilton che non erano per niente male. E pur essendo tutti
appartenenti alla peraltro nobile famiglia dei Blue Cheeses, avevano
ognuno una propria spiccata personalita' e apprezzabili differenze tra
l'uno e l'altro.
Pietro

lo stilton cos'e', una specie di gorgonzola?
Sostanzialmente si', e' un Blue Cheese che viene venduto a diversi
gradi di maturazione. In generale, e' caratterizzato da una pasta piu'
compatta rispetto al gorgonzola, ma con venature praticamente
identiche.
A Roma si puo' trovare (anche se non l'ho mai preso, quindi non so
com'e') da Volpetti.
Pietro

 
Sorry Sir, I do love Cheddar Cheese veryveryvery much!!!
Sir George