Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mortadella?

Guardo pochissimo la tv, mi limito all'informazione e poco altro, ma per 
quanto stia attento ad evitarla la pubblicità riesce a colpirmi.
E ciò che è peggio, certe pubblicità, mentre sono a tavola o ho appena 
finito di mangiare.
Una in particolare mi rivolta il solo sentirla nominare, mi spiace per chi 
eventualmente la gusti e l'apprezzi; si tratta della mortadella di pollo.
La prima reazione, a parte il disgusto, è stata: ma possono chiamare 
mortadella una cosa così?
Poi quelle macchioline bianche, che penso vorrebbero simulare il grasso di 
maiale, da cosa caspita sono formate?
E ancora, davvero non c'è più nemmeno un maiale orwelliano che si ribelli al 
commercio di salsicce e mortadelle che non siano di maiale?
Come si fa ad andare a fare la spesa, domandare delle salsicce e sentirsi 
chiedere: di che tipo?
Infatti ho scoperto che vende salsicce di maiale, di pollo e di coniglio.
Si dovrebbe fare la rivoluzione maiala.
Gi 
 

 Si dovrebbe fare la rivoluzione maiala.
 
Sulla mortadella ok, ma ci sono salsicce di agnello, mucca, cavallo, capra... ognuna con la sua dignità! :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Infatti ho scoperto che vende salsicce di maiale, di pollo e di coniglio.
 
In realtà, da quanto ne so, in tutti questi casi viene aggiunto lardo 
di maiale, per le note capacità di conservarsi nel tempo senza 
irrancidire.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3

capra... ognuna con la sua dignità! :)
 
Le definizioni di mortadella e di salsiccia dovrebbero essere marchi 
riservati al maiale e protetti come tali. :-)
 
Pensa se ti invitassi a gustare un panino appena sfornato imbottito con un 
etto di mortadella accompagnato da un bicchiere di buona Bonarda o Sangue di 
giuda e poi ti rifilassi un panino con quella mortadella di pollo!
 
Gi 
 

maiale, per le note capacità di conservarsi nel tempo senza irrancidire.
 
Ma allora quale bestia potrebbe impossessarsi di un corpo tanto da indurlo a 
consumare quella roba chiamata impropriamente mortadella?!
 
Gi 
 

riservati al maiale e protetti come tali. :-)
 
E la salsiccia di Bra???

Infatti ho scoperto che vende salsicce di maiale, di pollo e di coniglio.
 
Guarda, da amante del coniglio* credo che se la trovassi un bel metro
lo prenderei giusto per provare, cercando di resistere al mangiarla
cruda nel tragitto dallo spacciatore a casa.
*Se passa la proposta della brambilla mi faccio la conigliera a casa


 
cazzo tu nell' altra vita eri un lupo!

 Gi
 
salsicce (piccole) di coniglio ne ho comprate ad Imperia e in prov. di Vicenza e sono buonissime. Naturalmente fatte dal macellaio o in alcuni agriturismi non industriali. 
Nojar

 E la salsiccia di Bra???
 
E la mortadella lombarda?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

cazzo tu nell' altra vita eri un lupo!
 
Orso. Sicuramente orso :)

in prov. di Vicenza
 
Era gatto :)


buono anche quello ;)

 *Se passa la proposta della brambilla mi faccio la conigliera a casa
 
io il porto d'armi
(il campo completamente infestato ce l'ho di fronte alla finestra)
 
 
 

Magari gli alieni potrebbero convertirti!!
 
Sia mai, brucerei gli alieni!
Già accostare "norcineria" e "vegetale" è una bestemmia di suo.
Ad ogni modo preferisco una bella michetta appena sfornata ma anche due 
fette di pane marchigiano, quello sciapo, imbottita/te con un etto di 
Pasquini, in alternativa un buon digiuno non ha mai fatto male a nessuno.
Gi 
 

 trovato salato. 'Sciapo' trovasi solo in Umbria e Toscana,
 
Evidentemente tu non hai mai calpestato il sacro suolo marchigiano.
Che poi mi vuoi dire che quello che si trova oggi abbia poco a che spartire 
con quello degli anni 40' e 50' posso anche darti ragione.
 
Gi 
 

a mangiarle, proprio mi doveva soprendere una fame irragionevole :-/
 
Uno, le michette con la marmellata... non è il top.
Due, sapessi da quanto tempo non mi riesce di trovare un prestinaio capace 
di fare il pane come si deve, per non parlare delle michette in particolare. 
Oggi, fanno installare un forno elettrico, un paio di impastatrici ed eccoli 
che si definiscono prestinai; poi quando lo vai a mangiare, il pane non il 
fornaio, scopri che quello non sa nemmeno da che parte si comincia.
Ma questo vale, credo, per tutte le zone, tant'è che come dicevo, il pane 
sciapo nelle Marche non mi sembra più come quello di una volta.
E' pur vero che nemmeno io sono più quello di una volta :-(
 
Gi 
 

 'vostre' michette ;-)
 
Uhm...
Dubito.
Mi sa che assomiglieranno di piu' alle rosette romane (le ciriole?).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Le ciriole sono ternane e non sono micchette:
https://www.google.it/?gws_rd=ssl#newwindow=1&q=ciriole
 
 
Sbavo ancora al pensiero....

 
https://www.google.it/?gws_rd=ssl#newwindow=1&q=ciriole
 
 
Non parlo di pasta, parlo di pane:
 
http://www.nuvoledipane.it/ricette-per-pane/165-le-ciriole.html
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


L'avevo intuito, ma mi piaceva ricordare la pasta ternana con lo stesso 
nome. Non sapevo che un tipo di pane si chiamasse "ciriola".

 
 
Immagino che tu non l'abbia controllata, ma la ricetta nel link è curiosa: fa lievitare un'ora l'impasto, sgonfiarlo tirarlo col mattarello e poi mettere in forno, senza aspettare che ri-lieviti :-O
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Immagino che tu non l'abbia controllata, 
 
Ovvio che no.
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 per tutti gli stessi o quasi in tutta la regione.
 
Io strangozzi e ciriole li ho sempre visti abbastanza diversi. Le 
ciriole solitamente me le hanno servite più corpulente, piu' "maltagliate".
 
I condimenti solitamente sono pomodoro e prezzemolo fresco, pomodoro 
funghi porcini freschi e prezzemolo, oppure in bianco al tartufo.

(il campo completamente infestato ce l'ho di fronte alla finestra)
 
Cioè hai una conigliera allo stato brado e non ancora comprato una
balestra per usarla dalla comodità della tua casa? Cosa fai ancora li
seduto?

 
32.6 EURO/kg per un prodotto industriale a base di
 
acqua, *olio di colza, *amido di frumento, *pomodori, *misto di spezie, gomma di guar, *pistacchi (2%), *albume d'uovo, sale marino, *glucosio, *spezie.
 

 pesce.
 
comunque massima ammirazione per un'azienda che riesce a farsi pagare quel pastone più del filetto di chianina