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Titolo: Ho fatto i falafel!:)

Ho preso spunto da una ricetta che C.Somaschi aveva postato qui... dalle
chiacchierate di Miriam... e, per le dosi, mi son regolata con quelle
dei falafel di fave di cui si parla su 
www.mangiarebene.it
Il risultato č stato notevole!
Ho messo a bagno i ceci secchi col bicarbonato, ieri sera. Oggi li ho
frullati crudi, circa 3 etti abbondanti, poi ho aggiunto una cipolla
frullata e 2,5 spicchi d'aglio "nudi" :) e anch'essi frullati. Sul sito
www.mangiarebene.it
 consigliavano di toglier le bucce ai ceci passandoli
sotto al mattarello, ma non l'ho fatto e non č stata una gran mancanza.
Poi le spezie: 2 cucchiai di coriandolo in polvere e 1/2 cucchiaio di
cumino in polvere, una grattata di noce moscata, un pň di pepe, sale. Ho
aggiunto pochissima acqua (due dita di un bicchiere), ma forse nemmeno
serviva. Ho fatto riposare l'impasto per un'oretta. A quel punto, con le
mani umide ed aiutandomi con un cucchiaio, ho fatto delle polpette poco
piů grandi di una noce... spesse un dito e mezzo e a forma di ruota...
e, con una paletta, le ho fatte scivolare nell'olio bollente. Per
girarle č meglio usare la forchetta passandola prima sotto, per
staccarle, eventualmente. Con una cucchiaiata di yoghurt magro e un
sacco di verdurine a julienne, erano ottimi.  Mio marito li ha provati
anche col "checiap" e dice che son passabili anche cosě. Forse un pň piů
piccanti mi sarebbero piaciuti ancora di piů, ma, essendo i primi non ho
voluto esagerare con le spezie.
ciao
Stefi :) 

voluto esagerare con le spezie.
Ma quando ti attrezzi con la DIGITALEEEE !!!!!!!!!!!!!!!!!! voglio
vedere i flalafel.!!!!..  a me i ceci non piacciono e mi hai fatto
venir voglia di falafel ... come la vedi :-D ????
magari se aumento le spezie ... riesco a coprire i ceci :-)))
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
Di digitali in casa mia trovi solo le impronte che lascio ovunque quando
cucino... :))... fortuna che metto le ricette nelle bustine plastificate
o dovrei stamparle ogni volta! Ti tocca fidarti... o venirmi a trovare!
(bhè, in tal caso rimedierei qualcosa meglio dei falafel...:)
Comunque la mia amica, quella che me li ha fatti assaggiare la prima
volta a Madrid, non lo sapeva che c'erano i ceci e non se n'era accorta,
quindi aumentando le spezie li sentiresti ancora di meno. Che ci si
potrà mettere secondo te per farli un po' più piccanti?
ciao
Stefi :)

 ha scritto nel messaggio
news:1fqkuc5.17x...@ppp-5-134.27-151.libero.it...


 più piccanti?
uh?
piu' pepe
un po' di peperoncino in polvere
si potrebbe mettere anche paprika o zenzero ma snaturerebbe la ricetta,
secondo me.
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, è diverso. Didy

 Il risultato č stato notevole!
Slurp! A Londra mangiavo semrpe falafel, sicura di andare sul vegetariano :)
Li ho fatti tempo fa, invece di friggerli perň li ho cotti in forno per
farli piů leggeri, sono comunque venuti bene e si accompagnano a yogurt e
salsine piccanti, ancor meglio farcire una pita  aperta a tasca con falafel,
salsina di yogurt piccante, peperoni e cipolla a julienne e qualche foglia
di insalata.
Molto ma molto indiano :P
Maria Elena

 Claudia
 
Spero tu abbia dei vicini comprensivi che amino gli odori forti... sono
appena rientrata e si sentiva odore di falafel fritti dal portone
d'ingresso al palazzo...:)). Meglio si abituino: fra un po' inizio a
fare i ravioli e le sfrappe di carnevale!!
ciao
Stefi :)

 
Al forno? Splendida notizia! E in effetti più che render più piccanti i
falafel, forse sarebbe il caso di accompagnarli con qualche salsina
piccante, così ognuno se li aggiusta a gusto suo... è che li ho sempre
mangiati con lo yoghurt, pensavo fosse il condimento ideale. Del resto
Miriam a proposito delle salse diceva :
"mettere sopra un insalatina di verdure tagliate a quadratini
piccolissimi versare sopra il tutto salsina di sesamo (thina) o al mango
(amba) oppure una al peperoncino piccante,se ti chiedono se ci vuoi
sopra dei chips (patatine fritte) rifiuta sono di solito surgelate e
fritte, e puoi cominciare a mangiare, nei posti che si rispettano e'
meglio restare vicino al bancone e man mano ririempire la pitah con
insalate varie o fette di melanzane fritte o sott'aceti."
Certo che la salsina al mango non ho idea di come possa starci, ma se lo
dice lei... Invece su 
www.mangiarebene.it
 suggerivano di passare un lato
nel sesamo... Io l'ho finito e avevo preparato i semini di papavero...
poi mi sò scordata di metterci pure quelli!!:))
ciao
Stefi