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Titolo: Ripieni per ravioli

Ciao a tutti,
è un piacere leggervi ogni giorno.
Ora ho anch'io qualcosa da chiedervi: mi piacerebbe cimentarmi nella
preparazione dei ravioli, ma ho scarsa fantasia con i ripieni.
Avreste qualche ricetta da consigliarmi?
Grazie!

Matt ha scritto:
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ciao prova a fare i ravioli con ripieno di patate : dopo aver
bollito,pelato e schiacciato le patate, le mischi con tanto parmigiano
reggiano grattuggiato, un uovo o di più a seconda della quantità, e della
noce moscata.questa è una ricetta collaudata, oppure puoi fare come
ripieno : funghi, speck con della besciamella densa. ciao 
ricordati,soprattutto se hai degli ospiti, di fare una decorazione sul
piatto, basta una rametto di prezzemolo, o se usi i funghi puoi metterne 2
sui ravioli con in mezzo il prezzemolo. ciao e buon appetito
-- 
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č un piacere leggervi ogni giorno.
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google gruppi, cerca con ravioli, tortelloni tortellacci, agnolotti,
cappellacci...

:

Fai appassire del radicchio trevigiano tagliato molto fine in padella
con poco olio evo. Sfuma con del brandy. Lascia raffreddare e riempici
i ravioli/tortelli/casoncelli/ecc...
Normalmente li condisco semplicissimamente con del gorgonzola sciolto
a bagnomaria e reso un po' meno denso da un goccio di latte. 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 è una ricetta collaudata,
Vero. Nelle colline della mia zona, sull'appennino emiliano,
alcuni aggiungono un po' di rosmarino al ripieno, e devo dire che
ci sta bene. I ravioli o tortelli di patate di solito si servono
conditi con soffritto, a differenza del solito burro o burro e
salvia, e c'e' anche chi mette in tavola del ragu'.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 Avreste qualche ricetta da consigliarmi?
Un trito composto da manzo arrosto, coniglio arrosto, prosciutto crudo,
parmigiano, uova intere, riso lessato e cavolo cotto a vapore.
P.

parmigiano, uova intere, riso lessato e cavolo cotto a vapore.
perfetto per la cucina minimalista di lcr ;-))

 č un piacere leggervi ogni giorno.

un bel trito di spinaci e brasato di manzo.

 conditi con soffritto... (cut)
Ciao!
mi interessano questi tortelli.
Ma per soffritto intendi olio e cipolla??...o che altro?
Grazie!
-- 
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Ma per soffritto intendi olio e cipolla??...o che altro?
in emilia romagna per sofritto sic et simpliciter si intende: cipolla
sedano carota.

Li ho fatti con ricotta e timo. Molto buoni secondo me!

 intende: cipolla sedano carota.
Pardon! Il soffritto classico e' proprio cosi', ma io mi sono
scordato di dire che quello servito coi tortelli di patate e'
leggermente rivisitato: di solito ha una discreta base di battuto
di lardo, ed e' rossiccio credo piu' per la carota che per il
pomodoro.
Non e' unto... di piu' :)


Non e' unto... di piu' :)
quest'usanza mi mancava, non la conoscevo...

 preparazione dei ravioli, ma ho scarsa fantasia con i ripieni.
Di stretta tradizione bergamasca:
http://www.bergamotour.it/piatti/casoncelli.htm
http://www.bergamotour.it/piatti/scarpinocc.htm
Marasali
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