Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: spaghetti alla puttanesca

sul ng australiano, aus.food (e su rfc, perche' crosspostato), si 
parlava di puttanesca
io faccio questa ricetta:
burro+evo+aglio+alici (in base ai gusti di chi la mangera' aggiungo 
anche il peperoncino) far soffriggere, quindi aggiungere 
olive_nere+capperi+filetti_di_pomodoro e far cuocere per poco tempo (da 
dove ho preso la ricetta dice per 15 secondi, ma io faccio ad occhio)
quindi versare sugli spaghetti
io non so se questa e' la ricetta originale, vedendo un po' su 
google-ihc non sono riuscito a trovare una ricetta "definitiva".
secondo voi sbaglio qualcosa?
una delle ricette postate prevede anche peperoncino, pepe nero, salvia, 
vr, e aceto balsamico.
quanta licenza poetica si e' preso l'utente?
la stessa persona dice anche che le olive si possono sostituire con le 
cipolle!
grazie
steo153

 steo153
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

steo153
Ciao,
io non metterei il burro.
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet

 cipolle!
argggggggghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
propongo spedizione punitiva di massa... IHCini all'attacco!!!!!!!
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 
Per me sicuramente non burro, ma olio EVO, e trito di prezzemolo.
In un piatto cosi' "mediterraneo" sinceramente mi sembra che il burro non 
c'entri nulla.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Risposte in linea
Answer inline

Quoto. Il burro mi era sfuggito.


 propongo spedizione punitiva di massa... IHCini all'attacco!!!!!!!
e' lo stesso ng che mi aveva consigliato pizza hut come un buon 
ristorante mediterraneo!
steo153

 
questo me lo sono scordato di scriverlo
steo153

 io non metterei il burro.
Neanche io, ma soprattutto ci vogliono le olive nere di Gaeta, son quelle 
che danno il sapore cosě caratteristico.
Il problema č trovarle in Australia, suppongo. Come alternativa, proprio 
dovendo, userei le greche.
Dimenticavo: io uso il pomodoro crudo, non i filetti di pomodoro. E l'aglio 
dopo un po' lo tolgo.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 non c'entri nulla.
hai ragione: mi era sfuggito il burro... concordo solo EVO


 argggggggghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
PANDORAAAAAAAAAAAAAAA!!! :-o
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 ristorante mediterraneo!
sbonkkkkkkkk.... quasi quasi ora lo sottoscrivo :-/ 


 PANDORAAAAAAAAAAAAAAA!!! :-o
si va??? propongo seria spedizione punitiva :-)


 le cipolle!
visto (su rfc) e quello che già che ci siamo mettiamoci anche il tonno
sott'olio?
mi prudono i ditini...
ah piccolo quiz chi secondo voi ha definito "great idea" l'aggiunta del
tonno? ;-)


 si va??? propongo seria spedizione punitiva :-)
Ma siete fuori ?
Magari è lei per davvero e le vien voglia di ritornare qua...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"quella sa killare come cucina." (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

Ma siete fuori ?
ecco, lo stavo per scrivere io.
-- 
ciao!
massimo

 Magari è lei per davvero e le vien voglia di ritornare qua...
Brrrr meglio non rischiare (ma non è lei)


 ho comunque sempre messo) si puo' chiamare puttanesca
IMHO se non usi le olive di Gaeta, no.


 Brrrr meglio non rischiare (ma non è lei)
non e' lei, ma se vedi il thread anche lei ha risposto al messaggio (ma 
solo su rfc)
steo153

>burro+evo+aglio+alici (in base ai gusti di chi la
evo?? 

 
olio extra vergine d'oliva
steo153

 hai ragione: mi era sfuggito il burro... concordo solo EVO
evito di dirvi da dove ho preso la ricetta
steo153


infatti il great idea era il suo ;-)



codardo!


 > (ma solo su rfc)
scusate, ma non riesco a decifrare rfc: cos'è?

 
rec.food.cooking, l'equivalente anglofono di ihc
steo153

 
Non si fa cosi'! Lanci il sasso e ritiri la mano! :)


 
ok :-)
sul libro di cucina regionale carnacina-veronelli
steo153

 sul libro di cucina regionale carnacina-veronelli
Sempre detto io che il carnacina-veronelli e' da buttare. .-/
/a differenza del carnacina e basta, che resta un grande libro di cucina. 
.-)


 wrote in news:dlcmbl$ee4$1
@
domitilla.aioe.org
:

Ah Ok: non ce l'ho... ma in generale sono ocntraria alla mitizzazione del 
libro... nessun libro e' perfetto :)


 
su due ricette che ho visto da quel libro (ho solo il volume sulla 
cucina dell'italia centrale e l'ho sempre consultato solo per la cucina 
laziale), entrambe avevano un ingrediente latto-derivato di troppo
steo153

 sul libro di cucina regionale carnacina-veronelli
perseveri insomma :-) 


 rec.food.cooking, l'equivalente anglofono di ihc
Ma infatti il problema è solo di linguaggio: da puttanesca a puttanata il 
passo è breve... ;-)


 tonno? ;-)
se non ho visto male intendevano di usare la salsa sopra un trancio di tono
grigliato? ma non ho fatto attenzione perché ero rapita dalle foto del gatto
che lecca la pasta con gli asparagi :-DD

 
ROTFL
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 foto del gatto che lecca la pasta con gli asparagi :-DD
mi è sfuggito :-)
ho visto tonno e puttanesca nello stesso messaggio e son scappata :-)


 puttanata il passo è breve... ;-)
RI-ROTFL
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

.-)
uh Ggesu'
e che cosa e' sta blasfemia il burro nella puttanesca ispirata a
Yvette la Francese
poverella si stara' ribaltando nella pentola
Tere' famm o favore
ma dillo tu come si fa una puttanesca coi controcacchi :-)
se vi interessa un po di storia la trovate qui
http://guide.supereva.com/mangiar_bene/interventi/2001/03/33430.shtml
ciao
angie
---
"e` inutile versare rum...     
nu strunz nun addiventa babba'"
MSN 
tiu...@supereva.it
---


http://guide.supereva.com/mangiar_bene/interventi/2001/03/33430.shtml
grazie angie, ci voleva proprio.... 

 Non è che era Pandora? :)
Sai che non sei il solo ad esser stato colto da un simile dubbio!!!!???
Sostituire le olive con le cipolle... solo lei potrebbe pensare ad una cosa 
del genere... anzi, degenere!
Ste 

 
si hai letto bene!
steo153

 
ti hanno battuto sul tempo su aus.food gillo (e' lo stesso della 
puttanesca sopra il trancio di tonno)
steo153
ps: ma il nome da dove deriva?

 si hai letto bene!
beh, ma quello č niente in confronto alla ricetta con acciughe sott'olio,
vino rosso, aceto balsamico (eventualmente zuccherato), foglie di salvia,
ecc.....:-00000

 aceto balsamico (eventualmente zuccherato)
lo zucchero solo se l'aceto e' quello poco caro!
ma in australia lo conosceranno quello tradizionale?
il bello e' che inizia con:
"My recipe is similar..."
ora, anche la mia ricetta aveva delle correzioni da fare (burro e 
peperoncino), ma arrivare a dire che e' simile ad una con aceto 
balsamico e salvia... :-(
capisco sempre di piu' mia sorella che vuole tornare in europa
steo153

 capisco sempre di piu' mia sorella che vuole tornare in europa
la capisco pure io :-)



oltre quello che ti e' stato gia' detto (no burro, si' prezzemolo e olive di
gaeta obbligatorie), eviterei di far soffriggere le alici (rischi che
diventino amare). aggiungile alla fine, semplicemente spezzettate oppure
sciolte a caldo in poco olio.
qualche ricetta prevede anche origano (ma sinceramente insieme al prezzemolo
non lo capisco).
ciao
shiraz