mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta di formaggio umbra

qualche anno fa (non mi ricordo in che periodo dell'anno) mi è capitato di
assaggiare in umbria, nella zona di orvieto, una torta di formaggio secca al
formaggio (colore giallo canarino!) che viene fatta da quanto ne so io solo
durante alcuni particolari mesi dell'anno.
so che il messaggio è un po' vago, ma vi chiedo se qualcuno sa percaso come
si chiama questa torta caratteristica e magari la ricetta!!
grazie,
Helena

formaggio 
Maaax, ci pensi tu ? :-)) Se sei via magari rispondo io...
 
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
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si chiama questa torta caratteristica e magari la ricetta!!
Da amici umbri umbri ho avuto questa ricetta che avevo gia' postato
tempo fa:
1 etto di pasta di pane gia' lievitata
1 Kg Farina
200gr parmigiano
200gr pecorino di Norcia
6 uova + 2 tuorli
100gr strutto
50gr olio
100gr burro
sale, pepe,
gr20 lievito di birra.
Sciogliere la pasta di pane con una tazza di acqua tiepida
e versarlo nella farina disposta a ciambella; impastare e batterla con
le mani ( e' assai molle) e coprirla con un velo di farina; mettere a
riposare in un luogo tiepido.
In un pentolino porre le uova i grassi il parmigiano, sale e pepe  e
con la frusta battere il composto. Scaldare a bagno maria;
Appena la pasta avra' raddoppiato il volume aggiungere il composto
caldo e impastarlo bene; aggiungere il lievito ben sgretolato ed il
pecorino a dadini. Lavorare l'impasto per 15 minuti.
Ungere uno stampo e porre la pasta facndo attenzione che non superi la
meta'. Porre lo stampo in un luogo caldo e umido e riparato dall'aria
per 3~4 ore. Quando la lievitazione avra' raggiunto il bordo dello
stampo infornare in forno caldo per circa un'ora dopo aver dorato la
superficie con rosso d'uovo e latte.



La trovi tutto l'anno, ma il periodo canonico è da Pasqua a Pentecoste.
Io mi ricordo che mi anonnala faceva e che la mangiavo mentre con la testa
allinsu seguivo la caduta della Palombella sulla testa degli apostoli e poi
mi mettovo apiangere per lo scoppio dei mortaretti che ne seguiva.
Chissà le fanno ancora così come la sfilata in costume per il Corpus Domini?
Circa la torta mi ricordo che ha la forma di un cappello da cuoco color
marrone fuori e gialla dentro con i pezzi di formaggio e i dadini di
pancetta, o forse guanciale.
--
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Culurgiones

Tanto tempo fa si parlo' di culurgiones, e una ricetta "grossomodo" era pasata
Riassumendo:  ripieno di patate lessate e schiacciate, condite con olio 
(tanto) pecorino (tanto) e una giusta manciata di MENTA.  belle foglioline 
di menta a dare il caratteristico sentore al ripieno
Poi si fa la sfoglia bianca, cioe' di sola acqua e farina, che e' in realta' 
un 50% semola, 50% farina.
Poi si riempiono e si chiudono
E la descrizione della chiusura e' sempre stato il punto debole del piatto, 
ma ora la tennologia ci viene in aiuto, e potete esercitarvi con:
http://picasaweb.google.it/paoloMfabbri/ICulurgiones#
Cosi' potete vedere il movimento e il risultato finale, la "spiga di grano" 
del caratteristico culurgione ogliastrino
Condimento a base di sugo di pomodoro, non di crne, che coprirebbe, e sparso 
di pecorino
Paolo

Tanto tempo fa si parlo' di culurgiones, e una ricetta "grossomodo" era pasata
yesse... pagina attende credo di aver salvato il tuo post una cosa
come 4 o 5 volte.. :-DD 

 come 4 o 5 volte.. :-DD 
troppo gentile come sempre. sappi pero' che se leggo "varianti", stavolta la 
rissa la trovi, eccome se la trovi...
intanto ho messo su una versione modificata del filmato:  l'ultimo 
fotogramma andava _assolutamente_ tagliato!
Paolo

paolo....@ipruniv.cce.unipr.it
 disse:

 tutto okkei solo che una volta in casa di zia attilia, a gairo sant'elena, 
li mangiai fatti da lei col raviolamp, quadrati, ed erano buonissimi lo 
stesso!! ;) 

 
si, in alcuni ristoranti li servno cosi'.  e ovviamente e' una preparazione 
piu' pratica e veloce.
ma naturalmente manca la poesia della forma, non trovi?
Paolo

paolo....@ipruniv.cce.unipr.it
 disse:

certo solo che se mi metto io a fare una cosa cosě al terzo mi ricoverano 
alla neuro! 

 
come sempre, piu' complicato a dirsi che a farsi.  si intende, non che te li 
proponga per il locale, pero', nel provarli a casa, il risultato e' stato 
molto migliore delle attese.  si riescono a fare, comodamente.
ti diro' che la complicazione maggiore e' dovuta al fatto che (causa impiego 
assai raro) la macchina imperia sta in cantina e non in casa.
Per il resto, rapidi e sostanzialmente indolori.  molto piu' rapidi dei 
tortellini, che pure una volta l'anno mi impegnano una giornata itnera
Paolo

PMF si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento

L'aglio Paolo, fondamentale sia nel ripieno che nel soffritto del sugo
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 
nemmeno se mi paghi Annarita :)l'aglio in alterantiva alla menta.  ma io ho 
una decisa preferenza per la menta, quindi...
Paolo

 Paolo
sabato li faccio, ggiuro; e se mi vengono decenti li fotografo pure.
--
massimo

 Annarita_pll ha scritto:

Se è una tua scelta personale, nulla da dire. :-) Ma l'aglio va a braccetto con 
la menta, maschietto e femminuccia. L'aglio va _con_ la menta non o/o.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che effetto!!!

Guardavo il TG5, alla rubrica gusto presentano una ricetta... mentre la
descrivono la sento sempre piu familiare... azz!!! la MIA zuppa di ceci e
castagne con maltagliati di farro!!! Unica variante della esecutrice, non
mette maltagliati di Farro, ma solo magliatagliati normali...
per il resto... paro paro alla mia!!!
RoDante

 per il resto... paro paro alla mia!!!
royalties, royalties! ;-)
-- 
sarah
"... convertir en un fuego el vivir cotidiano"
(Ernesto Guevara de la Serna también conocido como El Che"

 RoDante
Complimenti!
Manuela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stinco di vitello

dopo molto tempo ieri ne trovo uno bello e decido di cuocerlo nella SC 
cosï¿œ me lo porto a casa e...non ci entra!! mumble.. lo disosso e lo 
farcisco come un arrosto, lo ficco nella SC su slow per 10 ore et voilï¿œ, 
strabuono!!
 
http://s1192.photobucket.com/user/capsicum3/story/25803
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


 
http://brain.pan.e-merchant.com/0/2/21400420/l_21400420.jpg
 
 
:-)

 
bello! hai aggiunto liquidi/aromi/verdurine nella slow? pesto di kiwi?


 
dentro prima di legarlo, massaggiato con sale e il mio misto aromi
 
 
 
pesto di kiwi?????
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
guarda quel video che avevo segnalato!

bello! hai aggiunto liquidi/aromi/verdurine nella slow? pesto di kiwi?
 
Nein kiwi, ma all'interno un limone tagliato in due.
 
Gi 
 


 
mai!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


prrrr!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:_XWlv.1291$A66....@tornado.fastwebnet.it...

Scusami se sono OT rispetto al tuo post.Gentilmente come SC cosa 
consiglieresti,c'ï¿œ qualche SC nuova ultimamente che consiglieresti?
ciao e grazie anticipatamente
monk 
 
 
---
Questa e-mail ï¿œ priva di virus e malware perchï¿œ ï¿œ attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
 
 

 
http://s1192.photobucket.com/user/capsicum3/story/25803
 
 
Cazzo. potrei uccidere per una fetta. Anche con questo caldo infernale,
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3

> Cazzo. potrei uccidere per una fetta. Anche con questo caldo infernale,
 
+1,5 (perï¿œ mi son messo a dieta ;-)
 
 


 
http://www.amazon.it/Crock-Pot-Cooker-Litre-Polished-Stainless/dp/B00473EUY8/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1402504883&sr=1-6&keywords=crock+pot+slow+cooker
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy
 
Grazie intanto per il consiglio.Non vorrei farti una domanda spupida,ma non 
essendo un esperto di SC il contenitore ï¿œ in "ghisa"?
grazie
ciao



 
 
gres
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 strabuono!!
 
Mi hai dato una buona idea per sfruttare al meglio la mia SC Kenwood 
CP650 che rimane sempre un po' grossina per tutto :-)
...in ogni caso la sto usando tantissimo, una vera occasione che quando 
la presi al mercatino dell'usato non avrei mai pensato di sfruttare cosï¿œ 
tanto.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A proposito di yogurt..(divagazione)

Ciao a tutto il NG
Molte Vivande si possono cucinare nello yogurt,il quale gli conferisce un
sapore molto "mediorientale" l'importante e' stabilizzarlo a caldo,per poi
poterlo usare come base di cottura:
A 1lt yogurt
B 1albume leggermente sbattuto(o 30gr amido di mais stemperato in acqua)
C 20gr sale
battere A finche' non sara' ben liscio,unire B,unire C e amalgamare gli
ingredienti. Mettere il composto in tegame e cucinare a fiamma dolce
mescolando sempre nella medesima direzione senza coperchio finche' non sara'
denso e cremoso(circa10min.)
Dopo lo yogurt e' pronto per essere usato come base di cottura per altri
ingredienti.
Per Susan: non te la prendere sono un new entry ;)
ciao cioa

 netiquette per tutti.

susan.q ha scritto nel messaggio +ADw-371d8330.2918563+
AEA-diesel.cu.mi.it
+AD4-...
+AD4-non ti preoccupare, per punizione dovrai fare 5 giri di corsa attorno al
+AD4-tennis e al parco adiancente.
+AD4-
+AD4-si, sto parlando di faenza, che ti credi?? :))
+AD4-
Ma allora non sei cattiva...sei cattivissima+ACEAIQ-
pciot,pciot
Susanna

 Susanna

carlotta ha scritto nel messaggio +ADw-371E307A.EE+AEA-rocketmail.com+AD4-...
+AD4-Susanna wrote:
+AD4-
+AD4APg- Ma allora non sei cattiva...sei cattivissima+ACEAIQ-
+AD4APg-
+AD4APg- pciot,pciot
+AD4-
+AD4-oh+ACE- ma sei cosi' nuova da sapere il pciotpciot??+ACEAIQ-
ma io non sono +ACo-affatto+ACo- nuova +ADs--)) il nuovo +AOg- kokkobit... il +ACo-Lovo+ACo-
pciotpciot anche a te carlotta :-))
Susanna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un aiutino, please

Scusate l'ignoranza.... ma come si fa a tradurre in grammi le seguenti
misure che si trovano nelle ricette?
un cucchiaio
un cucchiaino
una tazza
Grazie sin d'ora a chi mi farà vedere la luce..
Claudio

 una tazza
usi un bricco graduato , ci versi dentro il contenuto della tazza ed il
gioco è fatto ;)
Ciao:-)
--
Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"

una tazza
CONVERSIONI 
1 tazza = 230 gr 
1\2 tazza = 120 gr
1 cucchiaio = 15 gr 
1 cucchiaino = 5 gr

una tazza
250ml
mediamente
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 1 cucchiaino = 5 gr
ciao Laura,
concordo molto di piu' sulle equivalenze di Consy: essendo in volume non
dipendono da cio' che sta dentro... una identica tazza di olio e di zucchero
avra' dentro stessi volumi ma diversi pesi.
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare
mai. (Wendell Johnson)

 avra' dentro stessi volumi ma diversi pesi.
Sarai mica un chimico tu? ;-PPPPPP
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 una tazza DA CAFFELATTE
d'acqua, olio ecc                               230-250 ml
di farina                                       120-140 gr
di zucchero, riso                               180-210 gr
ciao
        Stefi

 Sarai mica un chimico tu? ;-PPPPPP
ingegnere...
Rob/pesa piu' un chilo di paglia o un chilo di ferro?

Grazie, siete meravigliosi!
Claudio

avra' dentro stessi volumi ma diversi pesi.
lo so bene (non parlar di equivalenze ad un ing ...) ma pensavo che
servissero delle conversioni in grammi ... ho cercato di stare su
valori medi.... credevo volesse qualche riferimento in grammi per far
meno fatica...

 lo so bene (non parlar di equivalenze ad un ing ...)
aspetta aspetta...
se ho capito bene tu ing. non sei ancora... a differenza di me! :-PP


se ti interessa per misure internazionali c'è anche questo sito
http://chef-of-the-month.com/recipes/calculators.htm
ciao danielavolpenera

se ho capito bene tu ing. non sei ancora... a differenza di me! :-PP
questo e' un colpo basso... alle unita' di misura ci arrivo ;-9

misure che si trovano nelle ricette?
Non si fa; si un cucchiao, un cucchiaino ecc.
Che fai il farmacista?
Un'unità di misura è valid ain quanto tale, ed in cucina lo sfasamento
di un grammo non conta, tutto viene bene o fa schifo ugualmente.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

mediamente
Ti salval'ultima parola.
Di kukkiai ce nse sono 1 piů di mille cosě come di kukkiaini, che poi
posso essere da caffč, da te, da consomč ecc.; e di tazze peggio che
mai.
La stechiometria va in pasticceria ma non i cucina, dai.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
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La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo č la fame)
Don Quixiote
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta Siciliana: pane "cusato"  ??

Ho mangiato a Monreale un panino che mi sembra si chiamasse
Pane "cusato"
 
mi ricordo:
panino di gr. 400 con sopra grani di ....(forse senape?)
fettine di provola,
bagnato con molto olio evo,
acciughe sott'olio
 
poi
non mi ricordo altro.......
 
Chi sa la ricetta giusta e completa?? 
 
 


credo che si chiami "pane cunzato"...con questa chiave trovi miriadi di 
versioni 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:514df9a6$0$37117$4faf...@reader1.news.tin.it...

Mi sembra che in archivio dovresti trovare qualcosa di Nonna Sisi, famosa 
per le sue vacanze sicule... :-) 
 


Come dice giustamente Capoccetta, è il "pani cunzatu".
Cunzatu significa condito, e non esiste una ricetta perché ognuno ci 
mette quello che vuole. Di solito la versione base vuole olio, olive, 
acciughe, origano o finocchietto selvatico. Poi avanti a volontà: 
pomodori secchi, melanzane, caciocavallo... dipende da quanto hai fame e 
da cosa hai a disposizione.
I semini sul pane sono di sesamo. 
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 Garfield_pll
==================================
Grazie. 
 
 

 I semini sul pane sono di sesamo. 
 
A quanto mi par di ricordare, il concetto ï¿œ che il pani cunzatu 
(conciato, quindi in effetti condito) ï¿œ in origine il pasto dei 
pescatori.
Quindi gli ingredienti sono il pane, che da fresco poi diventa secco e 
quindi bagnato con acqua di mare. Pomodori che maturano mano mano. Olio 
come se non lo pagassi. Origano secco, acciughe sotto sale, un pezzo di 
cacio. Tutta roba che regge cinque-sei giorni di navigazione. A questo 
si aggiungono poi tutte le cose che ti vengono in mente, ma il criterio 
tradizionale teorico sarebbe che devono poter essere imbarcate e 
reggere giorni. Quindi pomodori secchi, altre erbe, soprattutto i 
capperi sotto sale che ci stanno divinamente.
 
In una bella vacanza a Scopello, di fronte a un'offerta di tutto 
rispetto di ristoranti, pesce, verdure di stagione, credo di aver 
mangiato pani cunzatu di un piccolo forno della cittadina qualcosa come 
otto pasti su 14. E ancora me lo sogno.
 
 


come già ti hanno detto in molti il termine esatto è pani cunzato. lo
si fa anche in Calabria semplicemente mettendo un giro di olio sul
pane e dei pomodori tagliati a fette sopra. In Sicilia non l'ho mai
mangiato ma qui trovi la ricetta originale:
http://www.ostematto.it/antipasti/431-pane-cunzato.html
 

 
http://www.ostematto.it/antipasti/431-pane-cunzato.html
 
 
La ricetta mi fa sovvenire un altro ingrediente che ho sempre trovato: 
il pepe.
Mentre il fatto che *vada* servito caldo ï¿œ a mio avviso un po' una 
forzatura. Cioï¿œ, se lo compri al forno nulla da dire, ma che io sappia 
il concetto del pani cunzatu ï¿œ che invece ï¿œ edibile per molti giorni 
dopo l'uscita dal forno (o meglio l'uscita in mare)...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: di che colore sono le arance rosse?

tarocco di sicilia, fior fiore coop, IGP?
 
http://www.sicurezzaalimentare.it/PublishingImages/varieta_arancia_rossa.jpg
 
 
o
 
http://agrumidellasalute.com/media/catalog/product/cache/1/thumbnail/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/o/r/orange-juice_1__1_.jpg
 
 
 
:P
 
 
'fanculo
 
dove sono finite le arance viola che bevevo da piccola?

 tarocco di sicilia, fior fiore coop, IGP?
 
dimenticavo, la foto sul sacchetto è quella che si vede qui:
 
http://ilmattinodisicilia.it/wp-content/uploads/2016/02/arance-tarocco-igp-Fiorfiore-cs.jpg
 

 ha scritto:

Io non le ho neanche mai vedute nč sapevo eziztezzero...
-- 
GR
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 tarocco di sicilia, fior fiore coop, IGP?
 
Io sto prendendo le Gallo da un mese e mezzo, ma non c'e' verso di 
vederle rosse.
Mi sa che l'inverno non ha aiutato.
Anche le Moro sono "rossine".
:/
 
-- 
 
Albus Dumbledore

 Mi sa che l'inverno non ha aiutato.
 
ecco, a questo non avevo pensato!

 ecco, a questo non avevo pensato!
 
Da quel che ho capito, gli antociani sono una specie di protezione dal 
freddo, freddo che quest'anno ha un po' "latitato" in Sicilia.
:/
 
Ma anche le Moro sono un po' "sbiadite", comunque.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

gretel ci ha detto :

Devi aspettare le Sanguinello, arrivano a fine febbraio-marzo.
Quello, e le Moro, sono le uniche arance rosse, non certo le Tarocco,
a meno che non aspetti che cadan da sole dall'albero.

 a meno che non aspetti che cadan da sole dall'albero.
 
è il primo anno che ci faccio caso, finora mi ero accontentata di quel che trovavo... ;)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: barcellona

dove si puo' mangiare bene abarcellona, in agosto, fine agosto :)
denhiu
felice_pago
felice
.



al ristorante El Gordo!


questo ?
http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187497-d844567-Reviews-El_Boliche_del_Gordo_Cabrera-Barcelona_Catalonia.html
denghiu
fp
.

 .

 > .


vado piu' per il primo :)
denghiu
ecco il mercato, quello mi interessa :)
spero di trovarlo in una settimana.
felice_pago
,

 spero di trovarlo in una settimana.
lol
Non puoi non vederlo.
Ci finisci dentro sicuro al 100%.

 dove si puo' mangiare bene abarcellona, in agosto, fine agosto :)
Abboffati di tapas!!! Cerca Sagardi e godi!
Saluti.
Luciano 

 spero di trovarlo in una settimana.
Uscirai pazzo la dentro, e' un paradiso :)
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 Luciano
vedo da google group che ci sono altre info,ma non riesco a leggerle :
(
denghiu a tutti :)
felice pago
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: E la salvia fritta...

...come si fa?
Ci pensavo prima mentre aggiungevo le profumatissime foglioline al
pollo per la cena.
Qualcuno ne aveva parlato o la mia memoria bacata ha dato di nuovo
forfait?
...o forse erano frittelle di salvia?  :-?
Ciau
Upupa smemorata ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios



 Upupa smemorata ;o)
ne ho parlato io giorni fa! :-)
Come si fà... non lo sò, sò solo che era delicatissima!
Aveva una leggerissima pastella quasi impercettibile, era croccante, non
unta, non bruciacchiata, tiepida e profumatissima...
Ne sento già il profumo!
Ciao
cannella

1)Faccio una pastella con acqua gassata e maizena, la tengo al fresco, molto
fresco...
vi passo le fogle di salvia e le friggo subito in buon olio caldissimo...
2) monto a neve un paio di albumi, aggiungo poca maizena e poca birra...
metto nel freezer per 15 minuti, vi passo le foglie di salvia, le friggo
come sopra...
Basta? ;-))
RoDante

> ...o forse erano frittelle di salvia?  :-?
si possono anche semplicemente infarinare e poi friggere in olio, meglio se
le foglie sono belle grandi.
luiiiiiiiiiiiigi

 Ciao! Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Foglie di sedano??????
Anche questa mi č nuova!
Ciaooo
Cann

anche con le foglie di sedano, a me piacciono. 
Ah!  
Fin'ora ho divorato il sedano solo crudo nelle insalate...
Mooolto interessante!
A propň..  Grazie RoDante! ;-)
Upupa, come se non bastasse il resto ci si mette anche Napoli a venire
giů :-(
Spero tanto che si sia finalmente toccato il fondo, cosě l'unica cosa
da fare sarebbe risalire!
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrŕ sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 da fare sarebbe risalire!
Come disse quello: "Avevo proprio toccato il fondo. Poi ho cominciato a
scavare..."
Speriamo non sia cosi'.
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cibo industriale

Alla radio hanno fatto un microfono aperto sulla scia del caso 
pesto-nestlé sul tema: cosa mangiate, cibo industriale o cibo tradizionale?
Dalle telefonate, lo riporto sinteticamente, è emerso come parere di 
molti che:
il cibo industriale è sicuro e non può fare male;
il cibo tradizionale non è sicuro, non garantisce i requisiti igienico 
sanitari etc etc perchè viene fatto come una volta.
Se poi ti piace di più il sapore dell'uno o dell'altro è solo questione 
di gusti.
L'unica cosa certa è che a proposito di quello che mangiamo, a dispetto 
di tanta informazione (?) c'è tanta, tanta confusione.
lll

 il cibo industriale   sicuro e non pu  fare male;
Già. MIa nonna lina è pe questo che preferisce i gelati 
confeionati a quelli veri. 8-/
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 
posso fare lo snobbariello ? il problema del cibo tradizionale vs. quello 
industriale è che, ora come allora, ce n'e' - semplicemente - poco.
quindi, se quello che tu riferisci è il "mainstream", egoisticamente non 
posso che rallegrarmene...
QQG

QQG
JoE

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: p.

Buon Na... burp! Emh...
Tsubo


Mangiato pesante? Eccoti una ricettina.....
PURGONE
Metti nel mixer :
un litro d'olio lubrificante
un kilogrammo di magnesia
10 uova guaste contaminate con la salmonella
un'intera confezione di guttalax
un litro di succo di prugna concentrato
frulla il tutto, et voilà, il purgone è bell'e pronto,
da sorseggiare a bicchierini, preferibilimente MOOLTO vicino al gabinetto.
ciao

 ciao
perchè non mi vaete dato nessuna risposta? Buon Natale
-- 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnam: torta morbida al cioccolato

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO
200 gr di cioccolato fondente (anche quello avanzato delle uova pasquali)
100 gr di burro
100 gr di zucchero
3 uova
70 gr di farina
zucchero a velo e foglie di rosa per decorare
Fate sciogliere il cioccolato con il burro in un pentolino, su fuoco basso.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e a parte montate a neve gli albumi.
Incorporate il cioccolato alla crema di tuorli, aggiungete la farina e gli
albumi a neve. Rovesciate il composto in uno stampo da 24 foderato di carta
forno e mettetelo in forno caldo a 180° per 20 minuti. Sformante la torta,
cospargetela di zucchero a velo e decorate con le foglie di cioccolato.
FOGLIE DI CIOCCOLATO
Lavate e asciugate con cura qualche foglia di rosa, spennellatela dalla
parte rugosa con del cioccolato fuso e lasciatelo solidificare; poi , con
una pinzetta, eliminate delicatamente la foglia di rosa.

.....


>
Mi pare di averla letta su cucinait... o no?


...non nel Paradiso...nel bosco...sai, i nani, hanno sempre fame!
Ciao, Biancaneve

 Non lo so, io l'ho trovata su una rivista 5 o 6 anni fa e l'ho catalogata
nel mio archivio. La rispolvero ogni anno dopo Pasqua , chissŕ perchč.
Dovrei farla piů spesso.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I fungoni Portobello

Li abbiamo fatti ieri sera , 2 cappelle più grosse del palmo di una mano
si è fatto una farcia di pangrattato, uovo, parmigiano, aglio, qualche pomodorino secco, prezzemolo e si son cotti in forno
A parte la farcia che era ben fatta  ed è diventata croccantina, devo ammettere che era proprio gustoso il fungo, carnoso e saporito. Non come un porcino ma parecchio meglio degli champignon. Abbiamo deciso di rifarli e di provare varie farce


ma sono quelli gigantoni? li ho sempre evitati ma ora mi hai messo il 
tarlo e devo provarli.
Sì, come quel ristorante di Cori. Dove prima o poi andrò!

 Sì, come quel ristorante di Cori. Dove prima o poi andrò!
 
sarò in zona nel we ma è pianificato un pranzo di compleanno altrove (posto già provato , niente male ma meglio quello di Cori)

 Non come un porcino ma parecchio meglio degli champignon. Abbiamo deciso di rifarli e di provare varie farce
 
Agaricus bisporus varietà Avellanus non dovrebbe essere troppo diverso 
dal Agaricus bisporus (comune champignon) a parte il fatto che viene 
colto più maturo. Comunque mi hai incuriosito :-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Caciocavallo all' argentiera.

Dopo tutto sto' casino di Esperya e Kataweb penso che ormai tutti
avete conosciuto il caciocavallo siciliano, che non e' quello
conosciuto in tutta Italia (due perette attaccate con lo spago e messe
a stagionare 'a cavallo').
Quello siciliano e' un parallelopipedo di circa 8-12 kg, molto gustoso
(salato) e che noi usiamo grattuggiato al posto del pecorino.
Se lo trovate deve essere molto stagionato (esiste anche quello
fresco) ecco una morte ideale per tale delizia:
Ricavare (o farsi fare dal salumiere) delle fette di circa mezzo
centimetro di spessore e tagliarle a quarti.
In un padellino mettere a scaldare dell'olio ev e uno spicchio d'aglio
schiacciato con tutta la buccia. Non appena e' caldo adagiare la fetta
o le fette di caciocavallo e spruzzare con origano (qualcuno aggiunge
un po' di salsa). Quando il caciocavallo comincia a rammollire,
armarsi di coperchio adatto al padellino, spruzzare dell' aceto e
coprire immediatamente con il coperchio (si rischiano bruciature).
Laciare pochi secondi, il tempo che cessi lo sfrigolio e mettere nel
piatto e mangiarlo caldissimo acompagnata da un bel rosso robusto.
E' un piatto moooolto ricco di sapore, ma ineguagliabile. 
Sergio. Palermo.

fresco) ecco una morte ideale per tale delizia:
Ne ho giusto un paio di fettazze stagionatelle da parte... proverollo!
Denghiu'...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucca ammuffita

Domenica scorsa ho fatto un risotto con la zucca (rigorosamente
girandolo, of course, e si e' attaccato lo stesso).
Fatto sta che il motivo per il quale ho acquistato la zucca era per
ritagliarne occhi naso e bocca e metterci dentro una candela.
Ok. Tuttavia stasera, tornando a casa, ho visto che nei buchi si e'
formata una muffa che da' un'aspetto orripilante alla mia zucca
(riempie letteralmente i buchi).
Qualcuno sa dirmi cosa posso aver sbagliato? 

Qualcuno sa dirmi cosa posso aver sbagliato? 
lascio ad altri la risposta, non lo so....

 Qualcuno sa dirmi cosa posso aver sbagliato?
Hai saltato l'essiccazione. Forno intorno ai cinquanta gradi a
sportello aperto per 24 ore MINIMO(dipende dalle dimensioni della
zucca). :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

girandolo, of course, e si e' attaccato lo stesso).
Proprio perché l'hai girato si è attaccato, basta un momento di
distrazione. Fidati, prova a non girarlo mai.
Claudia

zucca). :-)))
Caspita. Non so se il gioco vale la candela. :-))

girandolo, of course, e si e' attaccato lo stesso).
Si e' attacato appunto perche' l'hai girato. Un po' come dire: mi son
tirato una martellata al dito e adesso il dito mi fa male :-)
JoE
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Congelare un congelato?

Dopo aver approfondito la conoscenza con i dadi...ho deciso che e' 
meglio il brodo!!!Qualcuno sa se preparando il brodo con carne
Congelata  poi posso conservarlo nel freezer?
Salutoni
Luisa 

In article <XZSf2y8VVgZx-pn2-2znSk9fmW2YN@merlino>,
warp@#NOSPAM#
forfree.at
 wrote:

da quello che so io la carne congelata una volta cotta si puo'
ricongelare; quindi personalmente penso proprio di si.
cosa pensate del dialbrodo ? (brodo solo vegetale).
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 Congelata  poi posso conservarlo nel freezer?
si' che puoi...io intendo farlo questo week end per lo stesso motivo
tuo...leggevo ieri sera che dicevano di sgrassarlo molto...prima lo
lasci in frigo per tutta la notte cosi' il grasso si rapprende e lo levi
con un cucchiaio bagnato nell'acqua calda...e poi continui per i
rimasugli con uno straccetto tiepido. loro consigliavano di prenderlo a
cucchiaiate e inserirlo in un sacchetto...ma so di qualche mia amica che
lo conservava a cubetti ...io credo che dipenda da che uso ne fai poi.
bene! allora siamo in due a farlo!

Qualcuno sa se preparando il brodo con carne
Congelata  poi posso conservarlo nel freezer?
Certamente! I cibi scongelati non vanno MAI ricongelati... a meno che non
li si cuocia (ad esempio preparando il brodo...). Senti a me, che di
congelatori e cibi scongelati ho una certa esperienza! ;-))))
	Ciao, Paola

 cosa pensate del dialbrodo ? (brodo solo vegetale).
Mai sentito, ma in genere basta un'occhiata agli ingredienti per capire il
livello di schifezza: e se leggi "grassi vegetali", diffida alla grande.
O=:-)
marco

 Luisa
pAOLO

 marco
Ma... il dialbrodo lo usava la nonnina..  sě lo so che la nonnina
dell'olio di palma non ne sapeva niente, e non gliene poteva importare
un fico secco, ma...Maddai, Marco, il Dialbrodo, la scatola gialla!!!
Comunque č meglio il brodo vero (ovvio).
Annina
 

 congelatori e cibi scongelati ho una certa esperienza! ;-))))
E ringrazia, allora.. 8)
No, eh...
-- 
			Luca Amicone
--
	L'umorismo è lo zucchero della vita.
	Ma quanta saccarina c'è in giro !
		-- Trilussa

 Comunque è meglio il brodo vero (ovvio).
annina...se dici che preferisci il dialbrodo, nessuno ti mangia, sai?
se una cosa piace perche' non dirlo? ha l'olio di palma? cicce! non
sara' peggio dello smog e chissa' quante altre cose...che adesso non ho
voglia di mettermi a pensare...ti pare?

 Mamo®
Ciao
Luisa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il cucinare e' arte?

Questo e' dopo aver trovato la parola /tecnologia/
in un oggetto.
Ogni tanto mi viene da sorridere leggendo alcune
/ricette/ tecnologiche.
Gli ingegneri sono bravi ma quelli di cui ci si ricorda sono
gli architetti.
Io non ho nulla ne contro la tecnologia ne contro l'arte.
Ma....la tecnologia (e' ripetibile) e' patrimonio di tutti
  l'arte e' ben altra cosa (non ripetibile),
Non sono particolarmente artistico ne particolarmente tecnologico.
Divido le cose in quello che mi piace e in quello che /non/ mi piace.
Da qualche parte ho letto che la sfida dovrebbe essere la pasta dei
cornuti (burro e parmigiano).
 
Sfido chiunque a dire che e' riuscito a fare due volte la stessa
/architettura/ ,
Se qualcuno non ha mai fatto quella pasta, secondo me, non e' degno
di stare in questo NG e dovrebbe ritirarsi.
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

 in un oggetto.
 
Io ho ricevuto istruzione formale nel campo della panificazione e degli
impasti. In quel contesto, ed in generale in pasticceria, le proprieta'
tecnologiche della farina sono materia molto seria. Vai in un mulino e
vedi cosa fanno nei laboratori per garantire un prodotto che, con il
passare dei mesi, delle stagioni, di differenti partite di materia
prima, abbia qualita' reologiche e non sempre entro certi vincoli.
 
Passando dal mondo del grano tenero a quello del grano duro, non vedo
perche' non ci si possa porre delle domande per, forse, aumentare la
qualita' di un prodotto.
 
Anche nel campo delle carni, ed in molti altri, con l'avvento di sistemi
di cottura per esempio a bassa temperatura, siamo entrati in un'era dove
la tecnologia puo' portare ad una qualita' del prodotto ben piu' alta
*e* consistente che con altre tecniche, garantendo anche una perfetta
salubrita'.
 
Ci sono su Internet molte risorse, un mio amico ha scritto addirittura
un libro abbastanza di successo negli stati uniti sulla scienza in
cucina, ma la parte sui primi di stile italiano non e' sviluppata a
sufficienza per il mio caso d'uso per cui chiedevo qui. E' ovvio che non
a tutti la discussione interessa, come in ogni cosa.
 
 
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 a tutti la discussione interessa, come in ogni cosa.
 
Non mi interessa. Mi piace o /non/ mi piace direbbe il pallido principe
di Kronborg
 
btw citare gli stati uniti e la cucina e' una contraddizione in termini 
a meno delle "ribs"


 a meno delle "ribs"
 
Sei libero di sottovalutare qualsiasi cosa, a tuo rischio e pericolo.


 
e tu sei libero di dare corda a un coglione come "alessandro cara"

 di stare in questo NG e dovrebbe ritirarsi.
 
Hai mai studiato musica?
Chi suona sa che un pezzo lo puoi fare 1.000 volte, MAI uguale 
all'altro. Eppure l'artista non e' detto che sia chi suona, anzi.
Idem per la pittura, la scultura, l'architettura, l'ingegneria.....

 
 
Uauhhhhh!
Mi compiaccio per la scelta degli ingredienti.
E per il solito ruggito da leone di tastiera.
O ...di leone da tastiera

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata arance, aiuto!!

Vorrei fare la marmellata di arance, so che è un argomento già discusso, le
ricette le avevo salvate tempo fa...soltanto un dubbio nella scelta della
materia prima.
Arance non trattate o arance provenienti da agricoltura biologica??
Grazie
Faustina

 Faustina
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: una specie di insalata di mare tiepida

allora: qui il pesce non sa di una cippa. Cioe' c'e' del pesce buono
ma, dimenticare, triglie, branzi, orate, ombrine :-(  Dimenticare
anche i meravigliosi cefali dorini, le rane pescatrici, i polpi
profumati.
Buono L'hog fish, il cola rubia, il kingfish, se freschissimo ed il
marlin. Il resto sto esplorando a poco a poco.Con dubbi risultati.
Ottimo pesce per fare dei curry.... Appunto :-).
Allora avevo una gran voglia di insalata di mare tiepida: calamari,
seppie, polpo,gamberi appena scottati e conditi olio e pepe( io ci
metto anche del bel basilico greco, 'fanculo ci sta benissimo) .
Vado da  casablanca  
http://www.casablancaseafood.com/
 e primo
disappunto: calamari solo congelati....
 vabbe'. vedo gamberoni incredibbbili: dalla nigeria :-( Vabbe'
tentiamo la sorte : hai visto mai che fossero 'bboni? Ne prendo uno:
Miii costicchiano 24$ alla libbra! Vabbe' e' uno. Pesa 180g. Poi
gamberi locali questi freschissimi grossi 1\2 pugno circa 65-70 g cad.
Sei. Una coda di aragosta da 450g. Un polpo da 1kg e mezzo.
Carico tutto sulla bici e sgambetto a casa alla folle velocita' di 20
km\h, capello fluente che spunta dal casco, occhiale a specchio, figo
da paura ;-D n'artro po m'ammazzo contro  un pickup toyota tutto
impegnato a figheggiare che ero... Lesso il polpo ( anzi lo stralesso
un po, con la pap ancora non ho calibrato i tempi per il polpo) faccio
tre patate organic al mw, lesso rapidissimo aragosta  e gamberi.
Emulsione evo trapanese, basilico greco, limone, pepe, buccia di
limone. Mesculo il tutto con una manciatina di crescione... Certo,
l'insalata tiepida di mare  con gli occhi di bue del  grottino a santa
Maria la scala e' ad anni luce di distanza. Ma proprio un altra
galassia. Nonostante tutto l'amore ed il sudore: 25 km di bici per
andare a prendere il pesce...Una lacrimuccia: mi scordo per sempre
certo pesce, perche' certo pesce o te lo compri e te lo cucini tu
oppure non esiste a ristorante. Tranne pochissime eccezioni,una di
queste ha appena chiuso, un altra è completamente fuori dai miei
itinerari. Ma certo pesce alla griglia, appunto cefali, branzi, orate
all'amo non lo trovero' piu' tanto facilmente.... Sigh! Ma cmq
l'insalata era buona, buonissima accoppiata ad una mayo veramente
strepitosa: organic eggs, evo trapanese , lime profumatissimo...E'
morto il re: viva il re! Menomale che almeno la ciccia qui e' buona se
la sai scegliere...

 Vado da  casablanca  
http://www.casablancaseafood.com/e
 primo

oh su google map l'ho trovato Ristorante la grotta santa maria la
scala via scalo grande 76 c'è la foto guardatevela... Un posto
notevolissimo se ci capitate...

 la sai scegliere...
Eh sě, quando si cambia posto per vivere, č la cosa piů intelligente da 
fare, cambiare le proprie abitudini utilizzando quel che c'č... altrimenti 
prende la frustrazione dello "spaghetto di casa mia"... E meno male che in 
ogni posto ci sono buone cose da trovare e da provare, altrimenti sai che 
iattura!!! lol
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cicoria

Aiuto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Per errore ho comeprato un bel po di cicoria, credendola bietole!
 :(
Ora l'ho bollita tutta e divisa in porzioni nel surgelatore, ma quel sapore
amarostico non mi piace poi molto, e così ho escluso la classica ripassata
in padella .....
Qualcuno saprebbe indicarmi una maniera di cucinarla per unire altri sapori?
Vi ringrazio, e Buona Pasqua!
Camelot

Qualcuno saprebbe indicarmi una maniera di cucinarla per unire altri sapori?
Minestra di fave con le cicorie. Tempo fa se ne parlò proprio qui...
Ciao
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

 
A Napoli ci fanno la minestra maritata, prova a cercarla su google.
Comunque se salti la cicoria con un po' di fondo d'arrosto e qualche
fungo, magari ti piace di più.
ciao
Stefi

A Napoli oggi la minestra di cicoria e' di rigore :)
infatti! :-)
ne ho mangiata proprio tanta, era cosi' bbbuooonaaaa!!!! :-))))
A bagno una mezz'oretta nell'acqua come si fa per l'ortica non
dovrebbe funzionare?
A me piace cosi' com'e', quindi ipotizzo...
Stefania ;o)
--
Lo scemo del formaggio sono IO! ;-)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

Non ci levi l'amaro?
No! 8-)))
Mia madre la lascia un poco nell'acqua, ma per me potrebbe evitare.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Consy : Ciambellone

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

troppo...dolce.
hai sentito che buona la crosticina che viene sopra?
SLURP!
ne ho ancora qualche fetta in freezer, mi sa che me le faccio fuori i
prox giorni.... oppure no.... se mi avanza la panna per il gelato di
stasera (poi posto la ricetta) mi viene in mente che volevo provare a
fare il plum cake con la panna fresca liquida al posto del latte.....
oppure no... provo questo stesso dolce ma invece del latte metto la
panna... mumble mo ci penso meglio e relaziono....
ho una fame! i miei amici sono in ritardo x la cena!
grrrrrrrrrrr
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 >GiovanniN
Paolo

ne ho ancora qualche fetta in freezer, mi sa che me le faccio fuori i
dolce in freezer...che bestemmia.
al massimo se avanza e si secca...lo butti (in giardino)...pero' in
freezer no


  do you know "emulsione"?
no...non mi ricordo. La chimica non m'e' mai piaciuta.


dolce in freezer...che bestemmia.
è di una comodità unica
non sempre mi capita di avere tempo x fare il dolce per la colazione,
e siccome sto diventando allergica a biscotti, tortine confezionate
etc., l'alternativa è di farmele da me e congelarle alla bisogna
le dosi del ciambellone producono un dolce che in due, mangiandolo
solo a colazione, durerebbe troppi giorni facendolo seccare
allora lo taglio a fette e lo congelo, e devo solamente ricordarmi di
tirar fuori le fette la sera prima, oppure al limite al mattino mentre
si scalda il latte gli do una scaldata sotto il grill
preferisco congelare miei dolci piuttosto che comprare merendine o
biscotti confezionati.... a parte i gentilini che adoro


solo a colazione, durerebbe troppi giorni facendolo seccare
E' vero...viene troppo grande. Infatti provero' la prossima volta a
farne la meta', dimezzando tutte le dosi.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arrosto

oggi mi preparo un arrosto....e lo abbino ad un notevole taurasi...vigna
macchia dei goti...del 97  :-)


Ottima annata per il vino, qui nel veneto : )
didy

 macchia dei goti...del 97  :-)
Io ci sono stato domenica scorsa a Taurasi...ho anche visitato la cantina di
Caggiano (ho conosciuto anche lui)...interessante...peccato che non mi
piaccia il vino! =)
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\
Elimina "DNA" x rispondermi...


de gustibus.....quest'anno...considera..ha anche preso 2 bikkieri...del
gambero...ma  che anno hai bevuto?

 gambero...ma  che anno hai bevuto?
Io non l'ho nemmeno provato il vino...non mi piace nessun vino...non solo il
suo!
Cmq dicono sia buono...di sicuro la cantina è bella...sembra un museo! =)


 Cmq dicono sia buono...di sicuro la cantina è bella...sembra un museo! =)
...e' notevole....decismente sperore a molti altri..un  vero peccato essere
astemi!!!;-)considera che dal 96..ad oggi...ho assaggiato..tutte le annate
:-)))

> un  vero peccato essere astemi!!!;-)
Vabbè...io nn sono completamente astemio...non bevo né birra né vino...x il
resto bevo tutto!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: svegliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

ma a casa non lo avete il pc???
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ma a casa non lo avete il pc???
 
Si, perche'?
Hai problemi di collegamento?
 
-- 
 
Ciao, Renato
#NOINONUSCIAMOFINOAFERRAGOSTO
 
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
 
perchè non si batte chiodo, post azzerati e siccome buona parte scrive 
dal lavoro.....


 dal lavoro.....
 
. . . . .  se le premesse sono queste . . . 
 
 
felicepago
 
smack
.

 
io scrivo indifferentemente da casa o dal lavoro; il fatto è che bisognerebbe anche avere qualcosa da scrivere...

 dal lavoro.....
 
 
ahahah verissimo.
molto piattume ultimamente.
 
 
io in realta' mi sono dedicato molto a cucinare.
ho fatto un paio di bbq all aperto vivendo in campagna,
una pasta e fagioli da zero che non avevo mai fatto (con l'ammollare dei 
fagioli) che goduria, con i maltagliati all uovo appena fatti.
due round di polpette
altro cioccolato
un banana bread al cioccolato devastante
una cheesecake.
insomma sto per morire di cibo
 


beh siamo in NG di cucina e si mangia tutti i giorni!



si, alla fine saremo più grassi e più puliti!



Dopo un settimana di arresti domiciliari mi sono pesato e ho deciso di mettere il frigo in quarantena.
 
lsd


clap clap clap
 
DDV


LOL

 
ok, io però in linea di massima cerco di postare esperimenti, piatti ben riuscite, cose un pò più particolari che possono destare il minimo interesse...
se ceno col pollo arrosto o gli spaghetti olio e grana o, come stasera, coi fagioli che adesso stanno cuocendo in sc...non mi sembra il caso di rendervene partecipi
io mi sbizzarrisco nel we!

 
 
Io c'ho provato a postare una ricetta, mi sono beccata pure un rimprovero :D

 dal lavoro.....
 
Aha, ma quello non dipende dalla macchina ma ...
Ops, stavo scrivendo gia' troppo, passo.



???



coraggio, piano piano imparerai a non fare più questi errori!


 
 
Intanto ho tolto le pile alla bilancia.
 
lsd

 si, alla fine saremo più grassi e più puliti!
 
oddio io me sto bevendo anche l amuchina tra un po' di alcolici quindi 
c'e' da impazzire di cibo
 
 


Così impara, quella !

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Asterisco?

No e' che ci pare troppo semplice per chiamarla ricetta, pero' a noi un'
idea cosi' non era mai venuta.
Allora, andiamo in questa *locanda* ci sediamo e davanti a noi c' e' una
scodellina con sotto una candela e dentro una cosa liquida e un po' scura...
Si fa' cosi': si intingono nel MIELE dei pezzetti di grana o pecorino o
(suggerimenti grazie).., si rigirano i medesimi nella apposita ciotola di
semi di SESAMO.
       A noi e' piaciuto molto. Si puo' anche pensare ad accostare diversi
mieli/formaggi. Che ne pensate?
Saluti
Alessandra & Massimo
______________________________
      >  antispam: rimuovere la K <

...


 o molto saporiti.
E il vecchio formaggio con le pere...?Tum

E il vecchio formaggio con le pere...?Tum
quello lo lasciamo ai tossici :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta d'aiuto: alici salate

Chi conosce la tecnica per preparare e conservare le alici sotto sale?
Italo

cercare sui vari siti (romano, deja, ecc.)... se ne parlo lungamente a
suo tempo su IHC, con completa disanima delle tecniche e delle
operazioni
Paolo



Oddio io le alici, quelle piccoline, le preferisco marinate. Comunque
si fanno come le sarde e le acciughe. Eviscerale e togli la testa (per
risparmiare spazio). Asciugale e fai uno strato di sale in un
contenitore cilindrico (a bocca larga), uno strato di pesce allineato
a testa-coda e cosě via (sale-pesce) fino ad esaurimento. Poi e'
consigliabile mettere un coperchio SULLE alici-sarde-acciughe e un
peso sopra per comprimerle. Ogni 2-3 giorni togliere l'acquetta
(amara) che si forma. Dopo un mese sono pronte. Per metterle sott'olio
basta sfilettarle e metterle in un barattolo di vetro e coprire con
olio e, se vuoi, spezie varie (prezzemolo, peperoncino.....).
Ciao.
Sergio. 

Oddio io le alici, quelle piccoline, le preferisco marinate.
Glub! Ok, ma per favore, la prossima volta, mettici meno aceto
che puzzo tutta! 
Alice
-- 
Perché se è una donna si parla di aborto,
mentre se è una gallina si parla di omelette?
          Daniele Luttazzi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Canditi? Si, Grazie!

Amo i canditi e l'anno scorso ho provato a fare le scorzette d'arancia
candite.
Mi sono venute abbastanza bene e adesso cercavo un aiuto per candire
altri frutti.
Quali sono le quantita' di zucchero per chilo di frutta? E quanta
acqua? Che frutti possono essere canditi senza problemi?
L'altro giorno, su Rai uno, a verde mattina hanno presentato la
ricetta dei mandarini canditi (almeno cosi' mi ha detto mia madre) ,
qualcuno ne sa qualcosa di piu'?
Grazie mille e ciao
Serena 

 altri frutti.
Fra poco inviero' la ricetta di Teresa per i canditi. A me pare da
svenimento, vattela a vedere... il titolo sara', come al solito, Teresa
e il menu' di Natale - 6a puntata.
Ciao
Giorgio
-- 
Mercoledi'
Mi sono costruito una capanna per ripararmi dalla pioggia, ma non 
ho potuto starvi in pace. Vi si e' intrufolata la nuova creatura.
Quando ho cercato di farla uscire, ha mandato fuori dell'acqua 
da quei due buchi con cui guarda e se l'e' asciugata 
col dorso delle zampe, e ha fatto un rumore 
come fanno anche gli altri animali quando si trovano nei guai.
Vorrei che non parlasse, invece parla sempre.
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
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