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Titolo: Tofu

Ieri mi è arrivato il Nigari e ho messo a bagno i fagioli di soia per fare 
il tofu.
Finalmente ne è venuto una montagna: circa 600gr di formaggio; in più mi è 
venuto fuori anche  1/5 lt di latte di soya. Tutto questo partendo da 400 gr 
di fagioli iniziali.
Eppure non sono pienamente soddisfatta perchè, malgrado il Nigari, il 
formaggio non è venuto liscio  e compatto. E' venuto un pò poroso e poi non 
è bianco come quello che si compra. E' giallino come i fagioli!!!!
Per questo vorrei condividere la mia esperienza con qualcuno che l'ha già 
fatto o che si appresta a farlo , partendo dai fagioli di soya.
In conclusione devo dire che il latte è molto più saporito di quello che si 
compra ed ha lo stesso colore.
Pandora

 partendo da 400 gr di fagioli iniziali.
quoto
-- 
di solito snobbo Pandora, ricomincio subito

 fatto o che si appresta a farlo , partendo dai fagioli di soya.
Dai, che provo a fidarmi ;-)
Io l'ho fatto e non lo ricordo ne giallino ne poroso, ma la soia gialla 
è una schifezza :-) ... ma scusa: li hai lascaiti a mollo un sacco i 
fagioli? e hai cambiato l'acqua spesso? poi non ho capito come hai fatto 
se ti è avanzato anche del latte di soia: ti sarà rimasto l'okara...
A.
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 farci...non lo so più a questo punto che...
Tofu!!!
A.
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 perchè tu dici che i fagioli gialli non vanno bene? Quali usi?
Per andare bene vanno bene, anzi sono gli unici, ma mi sono antipatici! 
Anche quando li fai germogliare sono rompiscatole.
A.
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 è bianco come quello che si compra. E' giallino come i fagioli!!!!
Io non l'ho mai fatto, ma ne ho comprato montagne.
Non sono mai diventato esperto, ma posso dire che si trova in giro,
specialmente nei negozi di macrobiotica, del tofu giallino. Mentre quello
ceh vendono i cinesi e sempre bianco.
alberto

 
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 Tanto ho comprato 1 kg di Nigari 
quanto???
Dimenticavo la dose è di circa 15 grammi per kg di soia
A.
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 prezzemolo che è una miniere di vitamine, dicono....
Accetta un consiglio: prova con la soia verde.
A.
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 molto distanti da dove abito!
E se e buono, che importa se viene un po' giallino? Voglio dire, se compri
il burro al supermercato sara piuttosto bianco, se lo prendi in montagna in
cascina, invece e piuttosto giallo... Probabilmente con il tofu e lo stesso:
piu scuro, meno raffinato, piu buono.
alberto

 
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 proprio duro duro come piace a me.
Dipende da quanta soia era all'inizio e da quanto lo hai fatto scolare.
A.
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 Però non ho il germogliatore.
Nemmeno io!  :-) cioè adesso si, ma puoi fare tranquillamente senza.
A.
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 Ho messo 400gr di soya...
Allora scola di più :-)
A.
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 nell'ovatta?
Macchè ovatta! Metti un goccio d'acqua in una contenitore con il fondo 
piatto, copri e cambia l'acqua spesso eliminando le bucce che puoi.
Mangiateli quando il germoglio è un 3/4 cm.
A.
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 Con tutto il fagiolo attaccato?
Si :-)
A.
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 Mica ti dovrò pregare!!!!
Te l'ho scritta: chiedi quello che vuoi. Se invece ne vuoi del tipo 
"prendete i fagioli e lavateli..." non è il caso :-P
A.
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 Perchè non è il caso?
Non fare domande! Non è il caso che tu chieda!
MA se ti fa piacere inserisci in mezzo a piacere "pulite e mondate" e 
tutto il resto del repertorio :-D
 >  Se ti scoccia parlare con me dillo subito, eh ;)
Vediamo... :-P
A.
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 Te la sei meritata proprio!
Pandora, ho scommesso su di te ed ho appena vinto! :-DDD
L'incauta sosteneva che tu non fossi un troll...
A.
Ps: hei tu, tanto so che leggi: "Generale dietro la collina..." :-P

 L'incauta sosteneva che tu non fossi un troll...
brutta giornata per me.....sul mio gruppo mi scherzano, sull'altro regalo
semi rari e nessuno mi risponde, qui mi prendono a pomodori (passati) in
faccia, altrove mi sono presa anch'io una botta di troll.... :-DDDDDD

 faccia, altrove mi sono presa anch'io una botta di troll.... :-DDDDDD
Troll o no ;-) ho letto poco ultimamente... che semi?
A.
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 Troll o no ;-) ho letto poco ultimamente... che semi?
no, si è chiarito, era un troll quello al quale stavo rispondendo, la mia
reputazione in rete è salva! :-p
semi di helleborus purpurescens (stupendo) e anemone japonica: bisogna
seminarli, insacchettare il contenitore, metterlo dentro e fuori da frigo,
la germinazione può richiedere un anno, se non funziona ripetere la
procedura.... :-((  fatti arrivare apposta dalla perfida albione, dal Peck
dei semi.....

 procedura.... :-(( 
E immagino di non poter usare nemmeno stimolatori ormonali :-) Una volta 
  ne ho usati da professionisti in una sfida con semi di piante grasse: 
sono stato accusato di doping :-( ...ingiustamente!
A.
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 sono stato accusato di doping :-( ...ingiustamente!
ah, ma allora anche tu sei del ..... ramo! (ROTFL!)

 ah, ma allora anche tu sei del ..... ramo! (ROTFL!)
:-) ho smesso! E regalato anche tutto :-) No, ne sono fuori!
A.
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 troll.... :-DDDDDD
:-)) non è proprio giornata eh?
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah


dopo gran travaglio ha partorito 'sta cosa:

lol questa me l'ero persa.
attento che mo' ti muore il criceto.
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sě, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/