Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto!!

Ci sono sei fette di petto di pollo nel mio freezer che mi guardano...
Diciamo che due le do' ai gatti di default, e altre due riesco a
mangiarmele ai ferri... mi date un'idea per le due che restano, idea
che sia semplice da cucinare, e che renda un po' meno palloso il petto
di pollo a fette?
Ciao
Laura che deve sbrinare e i mici a cui in questi giorni andrà di gran
lusso...
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama

 petto di pollo a fette? 
E se l'idea non fosse così semplice? Un'invenzione di mio
padre: cannelloni con lasamella (tanta) e petto di pollo,
fatta apposta per aumentare il taso di colesterolo del "peto"
di pollo. 
Allora, non ti metto le dosi perché sono rigorosamente
spanometriche, ti serviranno tanto latte, cannelloni
preferibilmente freschi, burro, sale e pepe, una grattatina di
noce moscata, parmigiano grattugiato, uno schizzo di vino
bianco, farina. 
Per prima cosa fai la parte facile: fai arrostire il petto di
pollo in padella con un pochino di burro, un po' di aromi e
uno schizzo di vino bianco. Considera che la ricetta è nata
per riutilizzare gli avanzi del pollo arrosto, che in casa
sono il petto, il petto, il petto e a volte un po' di
sovraccoscia (per noi il pollo dovrebbe avere quattro cosce,
venti ali e due colli: il resto è scoria), per cui arrostisci
bene, eventualmente anche aggiungendo un po' di pancetta
all'arrostume. Quando il pettò è bello arrostito, lascialo lì
da parte, che tanto anche se è asciutto e fibroso non ce ne
frega niente. Con il latte, il burro e la farina fai due
balsamelle ben abbondanti, una più tosta e una più liquida,
che  condirai con un po' di pepe e di noce moscata. È
essenziale che le balsamelle siano fatte in casa, perché
siccome ce ne va tanta deve essere assolutamente buona.
Lasciale raffreddare. Adesso riprendiamo il pollo, tritandolo
fine fine fine. Sbattiamo il tritume di petto di pollo arrosto
nella balsamella più tosta, a cui aggioungeremo anche una
buona manciata molto abbondante o due di grana grattugiato e,
volendo, uno o due tuorli d'uovo. Con il miscuglio al pollo
riempiamo i cannelloni per bene. Imburriamo una teglia e la
cosaprgiamo di pane grattugiato, così non si attacca. Adagiamo
i cannelloni nella teglia, riucopriamo con l'altra balsamella,
formaggio come se piovesse e, siccome la cosa ci pare un po'
poverella di grassi, qualche fiocchetto di burro. Mettiamo in
forno a gratinare. 
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

 petto di pollo a fette? 
Il pallosume del petto di pollo č che č orribilmente asciutto,
imho. Allora bisogna farlo bagnare. Prova a farlo rosolare in
una padella con burro buono e una foglia di salvia. COme ha
preso colore, aggiungi un vasetto di yogurt o un bicchiere
scarso di latte e il succo di mezzo limone. Fai ritirare e
aggiungi sale a cottura ultimata. 


petti di pollo al formaggio (per4)
500 gr di fette di petto di pollo sottili
2 dl di latte
100 gr di parmigianograttugiato
50 gr di burro
sale e pepe
batti le fette di carne e mettile in una ciotola a bagno con il latte per 10
minuti. sgocciola le fettine e passale nel formaggio impanando bene. mettile
in una pirofila unta e distribuisci il burro a fiocchetti sopra. sala e pepa
e cuoci in forno caldo a 180° per 25 minuti.
--
Se tutti ti vengono incontro, sei nella carreggiata sbagliata
ciao - Biancaneve
icq 84833936

Ragazze, ho gią l'acquolina in bocca... grazie mille!! Purtroppo pero'
avrei dovuto essere piu' specifica... non posso mangiare latte e
derivati :(((( Non immaginate che nervi, mi piacciono da impazzire!!
sigh sigh...
Ciao
Laura


aggiungi sale a cottura ultimata. 
Provo con il tofu? Magari frullato fa meno impressione...
Mezzo limone lo vado a prendere domani dalla nonna, pensavo di
annaffiarci la mia metà del filetto di merluzzo in previsione per
domani a pranzo (la meta' dei mici, invece, sarà al vapore con giusto
un filo di pasta multivitaminica... è facile cucinare per i gatti :))
)
Ciao
Laura che la deve piantare di acquistare proteine sane in confezione
famiglia, che poi si ritrova a dover sbrinare e le tocca mangiarsele
tutte in una settimana... *blurk!*


E se l'idea non fosse cosě semplice?
La salvo per quando avrň fatto la spesa e magari anche pace con latte
& derivati... per ora l'obiettivo e' arrivare alla fine della
settimana con quello che c'e' in frigo... che non e' molto :))
Ciao
Laura che domani fa cappuccetto rosso con la borsa termica e porta
alla nonna i surgelati invernali: cavolini di bruxelles e quattrosalti
patate e carciofi... almeno quelli se ne vanno senza fare danni :))


Provo con il tofu? Magari frullato fa meno impressione...
No, quello fa impressione sempre. :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

di pollo a fette?
L'hai detta ! :-)  Infarinale e saltale in olio e burro; poi a fuoco
forte aggiungi una spruzzata di vino e fallo evaporare. Aggiungi un
tritato di scorza di limone e prezzemolo. Sala e servi. 


tritato di scorza di limone e prezzemolo. Sala e servi. 
Sperando che la nonna abbia un po' di farina in casa... GRAZIE :))
Ciao
Laura


> Ci sono sei fette di petto di pollo nel mio freezer che mi
guardano...
Fai lessare i petti di pollo, poi li fai a straccetti ed
aggiungi...
mela verde,
ananas,
sedano,
emmenthal
    (vabbe',i latticini... casomai mettici il
     tofu che hai detto che ce l'hai)
naturalmente insalatina verde (una bella lattuga scrocchiarella).
Se piace un po' di maionese, altrimenti Olio_aceto_sale.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

di pollo. 
Qua ci vorrebbe un ossicino di pollo per fare flic-floc!
Proprio ieri dicevo a mia moglie che sarebbe stato interessante
riprodurre i cannelloni che avevo mangiato nel 1963 a Milano preparati
dalla cugina Mary al suo primo esperimento culinario.
Erano praticamente fatti come hai descritto, ma con una piccola
aggiunta-variante sfiziosa: rotelline di wurstel.   
Da fare... ;-99
Ciao.
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:p5uantgmvm3kfgh50...@4ax.com...



--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

previsione per domani a pranzo
Se il filetto lo fai semplicemente bollito, ti consiglio una
variante saporita: prendi un bel pezzo di baccalà (quello
sotto sale). Mettilo a mollo per 24 ore, cambiando spesso
l'acqua. Lessalo ma lasciarlo spappolare (la carne deve essere
soda). Spellalo e fallo a pezzetti con le mani, togliendo le
spine che trovi. Condisci con olio buono, prezzemolo e aglio
tritato e limone. Lascia riposare qualche ora nel frigorifero.
Mangia. 


Mangia. 
Che meraviglia sarebbe stata...
In realtà ho tentato di farlo ai ferri, poi ho provato a pigiarlo con
la forchetta per vedere se era cotto dentro e mi si e' spappolato...
l'ho dato tutto ai gatti... non e' piaciuto nemmeno a loro :((
Cosi', presa dallo sconforto, ho preso tutta la carne che c'era in
freezer, pollo compreso, l'ho messa nel sacchetto termico e l'ho
scaricatra nel freezer della nonna che si e' pure arrabbiata che era
troppo pieno perche' ci stesse tutto :(
Insomma e' inutile star qui a prenderci in giro: io il burro il
prezzemolo la foglia di salvia e il mezzo limone non li ho e nemmeno
so in che punto del supermercato si comprano. Le vostre ricette mi
viene l'acquolina solo a leggerle, ma al solo pensiero di cucinare io
mi passa la fame...
Adesso pulisco bene il freezer e poi lo ri-riempio, ma onestamente,
con le cose che ci possono stare in casa mia: ghiaccio, ghiaccioli,
gelati, sofficini, pane a cassetta, bastoncini, quattrosalti e pizze
da scaldare e mangiare direttamente dal cartone.
E' una decisione un po' triste, ma devo concentrarmi sul fatto che ho
altre doti... sfruttando le quali vorrà dire che mi permetterò un
ristorante in piu' quando saro' stufa di coloconservanti...
Ciao
Laura che si sente un po' fallita... ma poi si fa un'insalata colorata
e le passa tutto


 al solo pensiero di cucinare io mi passa la fame...
Più che altor mi sa che sei intimorita dalla stufa a gas.
prova a cominciare dalle cose veramente semplici. Per esempio:
prendi il baccalà, vai dalla nonna e dille di ammollartelo e
fartelo lessare ma non troppo, senza farlo spappolare. e
guarda attentamente come fa (magari, l'ammollo in molta acqua
fesca cambiata di frequente lo puoi fare tu, così non resti
dalla nonna 24 ore a guardare il bacalà che ammolla). Poi lo
prendi lo porti a casa e lo condisci. 
Alice / ma tu dove abiti?


Alice / ma tu dove abiti?
A Milano, vicino a un supermarket con un reparto gastronomia
simpaticissimo :))
Ciao
Laura


Quale migliore candidata per imparare ad usare la frittolosa :-)
hehe non mi ci sta in cucina, altrimenti... :)
Ciao
Laura


 simpaticissimo :))
A Milano dove? Perché io sto a Sesto e lavoro tra Loreto e
Caiazzo... 
Alice


 
Puoi sempre fare come faceva una mia compagna di universita': fasciava
tutto il ripiano con domopak alluminio (tranne i fuochi, ovvio) e una
volta al mese buttava via il tutto...
Comunque non abbatterti se non riesci a cucinare... 
Qualche anno fa c'e' stato un thread sulle nostre prime volte in cucina,
ne abbiamo lette delle belle!
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

Caiazzo... 
Dalla parte opposta :)
abito a Rogoredo e lavoro a Segrate... ma se tanto per cambiare hai
voglia di surgelati, passa a trovarmi, cosi' ti fai due risate :)))


 trovarmi, cosi' ti fai due risate :))) 
Piů che altro stavo meditando una bella lezione di cucina in
loco... O magari un corso completo facendoa  turni tra i
milanesi di Ihc... ;-P 


tritato di scorza di limone e prezzemolo. Sala e servi. 
Io al posto del vino uso il succo di limone, praticamente una
scaloppina...
In settimana proverò con la scorza di limone e il prezzemolo.
Ciau
Upupa ;o)
Ciao Gianmaria, da quando ci siamo incontrati noi siamo ancora in
giro... potenza, ravello, napoli, tra un pò monopoli...
Viiiiiaaaaaaaa.........
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

milanesi di Ihc... ;-P 
Hemm... ci penso, ok? :)))))))))))


ne abbiamo lette delle belle!
Ti diro': quando ero giovane e avevo molto piu' tempo libero, ogni
tanto mi mettevo a seguire qualche ricetta dei giornali... non e' che
mi venissero male... anzi!
beh considera che io sono una di quelle precisine che vanno al
supermercato col giornale e comprano tutte le cose della lista
elettrodomestici compresi e poi seguono le istruzioni alla lettera...
non e' poi cosi' difficile... 
Il dramma adesso e' che ne ho zero voglia, che vivo alla ricerca del
cibo perfetto cioe' quello che ha tre minuti di preparazione e non
sporca le pentole... e che da quando vivo sola non so piu' cosa sia un
orario sicchè mi accorgo che e' ora di mangiare quando ho già troppa
fame e non ho tempo per niente che richieda un tempo di
preparazione... 


 Hemm... ci penso, ok? :)))))))))))
Hai quindici giorni...
A.


Viiiiiaaaaaaaa.........
 <abbi pazienza, il ferragosto questo effetto mi fa...>


>Viiiiiaaaaaaaa.........
Nooooo!!!! 
Ccipicchia!, le 20 mila di quando si passa dal via mi servivano per
completare il gruzzolo e comprare parco della vittoria!!! ;-)
Ciau
Upupa ;o)


Forse arrivo un po' in ritardo ma potresti fare un riso con pollo al curry.
E' facile e lo facevo sempre quando stavo da sola... e quando non avevo
intolleranze... be' ma questa è un'altra storia!
comunque la mia lotta è quasi finita! =)
Cuoci il riso (tipo parboiled o anche basmati che fa più esotico).
Scaldi un po' d'olio in una padella, ci mettin un po' d'aglio e poco
peperoncino. cuoci il pollo tagliato a pezzettini e quando è pronto ci versi
un po' di curry (uno o due cucchiaini) poi schiaffi dentro anche il riso
finchè diventa tutto giallo... due cipolline fresche tagliate sottili... et
voilà...
Provenienza etnica sconosciuta.... ho trovato la ricetta su qualche sito
internet.
Ciao.
Manu
--
__________________________________________________
Third planet form the Sun.... It's not just a planet. IT'S HOME.
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Provenienza etnica sconosciuta.... 
Dici bene; infatti non ne ha; e' semplicemente un modo barbarizzato di
servire all'occidentale un piatto orientale. Un po' come fare i
ca[[elletti con un ripieno cinese o gli "spaghetti bolognese".
Qui cerchiamo di tenere la cucina ad un livello un pochino piu' alto.


semplicemente ignorarlo.
Verissimo dal nostro punto di vista, non vero dal punto di vista
nutrizionale.
Il perbolid è la base alimentare dei minatori sudafricani perchè ha
tutti i nutrienti spinti ed intrappolati all'interno del chicco a
prescindere dalla preparazione; ho approfondito l'argomento quando
vendetti una nave, 25'000 t di riso, che dal brasile stava
cazzeggiando inmezzo all'atlatinco in attesa di un compratore, ad una
compagnia minararia sudafricana (non so quale perchè la richiesta era
trasitata tramice cipro).
Lo stesso penso avvenga per tutti i paesi la cui base alimeratre sia
il riso al posto del frumento o del mais.

 Qui cerchiamo di tenere la cucina ad un livello un pochino piu' alto.
Be' sarà anche una barbarizzazione ma a me piace anche così...
Non c'entra anche il gusto?
Mi sembra che sia una cosa semplice da preparare e che non abbia una
specifica appartenenza culturale... Infatti non l'ho spacciato come un
piatto indiano piuttosto che di un qualsiasi paese orientale come invece
viene fatto per gli spaghetti Bolognese.
E' seplicemente una ricetta, i cui ingredienti sono reperibili facilmente e
che potrebbe essere venuta in mente a chiunque in qualsiasi posto del mondo
(più o meno).
Manu

E' seplicemente una ricetta, i cui ingredienti sono reperibili facilmente
la maionese ed il gelato sono reperibilissimi ovunque ma non mi
verrebbe in mente di metterli insieme.
Vorrei tu capissi, lo dico per l'ultima volta, che non ce l'avevo
affatto con te ma con un certo tipo di superficialita'  propria della
cultura occidentale alla quale, naturalmente, anche io appartengo.
Avendo piuttosto approfondito i canoni di alcune cucine orientali sono
un briciolo piu' accorto sulle "jam sessions"


voglia di surgelati, passa a trovarmi, cosi' ti fai due risate :)))
carissima, stai a 2, dico 2 passi da casa mia :)
hai presente s.donato?
hai presente il palazzo verde dell'agip (quello con tutte le piante
verdi su tutti i terrazzi)?
io sono li' :-)
e ora te ne dico un'altra, di ricettina, che ormai ti servira' per
quando riempi di nuovo il freezer: anche io non so mai come cucinare
il petto di pollo o ti tacchino, ma per mia metà il pollo equivale a
petto e stop
Petto di pollo o di tacchino al curry
- fette di petto di pollo o tacchino
- olio
- burro
- vino bianco
- curry
- sale
- pepe
Metti in padella olio e burro, in quantita' pressoche' uguali, quando
il burro è sciolto aggiungi le fette di petto di pollo (o tacchino),
fai dorare da un lato, giri, sale e pepe, dorare l'altro lato, girare
e sale e pepe di nuovo.
A questo punto sfumi con il vino, spolverizzi le fettine con il curry,
girale di nuovo e incoperchiale per pochi minuti, in modo che la salsa
si addensi.
Et voila'. Da leccarsi i baffi :)
per la cronaca, io lavoro a viale brenta :))))
(ancora per poco perche' sono dimissionaria)
--
ConsyDaCasa
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

io sono li' :-)
Beh, come minimo dobbiamo darci un appuntamento all'esselunga, cosi'
vedo come fa la spesa la gente che cucina :))
Ho sbirciato il tuo sito: stranamente mi sa che non ci siamo mai viste
:))
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Ho sbirciato il tuo sito: stranamente mi sa che non ci siamo mai viste
probabile: abito a s.donato da 13 mesi, prima stavo a Roma :-))
ciao a (spero proprio) presto!
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ConsyDall'Ufficio
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ciao a (spero proprio) presto!
Dai, appena ci capita un weekend che siamo comode entrambe, ci conto
