Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qual è la vostra pasta (asciutta)?

Ma a voi, quando parlate di pasta, qual è l' immagine che si forma
subito in mente? Ovvero, qual è la pasta che preferite, e fatta come?
E quando avete poco tempo, e nessun condimento già pronto, ma volete
la pasta, cosa cucinate (escluso lo spaghettino o il capellino che
cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
----
Estate
 

 cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
AOP a crudo come suggerito da capsy, tutta la vita! ;)
 
burro e parmigiano

 AOP a crudo come suggerito da capsy, tutta la vita! ;)
 
o yeahh!!!! quoto anch'io. Spaghetti ovvio.
 
 

 cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
Burro e parmigiano, aglio olio e peperoncino, aglio olio pomodoro con o 
senza pancetta a dadini
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


 
spaghetti for ever anche all'olio (mai al burro)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
 
senti gia' che parli di grattugiato in busta ti si prende per troll 
delle caverne :-P
 
gia' poco si tollera il sugo pronto.... ma a volte per necessita' :-(
 
quando parli di pasta mi viene in mente lo spaghetto al pomodoro e 
basilico con la cipolla anche se io faccio aglio ed origano perche' la 
cipolla mi uccide ed il basilico con l'aglio non e' il massimo
 
quando vado di "pressa" o "prescia" una linguina con olio e pecorino e 
qualche oliva nera che di solito a casa non mancano mai

 subito in mente?
 
PER LE PREPARAZIONI SPRINT
 
POMODORO (alla moda terrona, quindi solo sale, olio e aglio)
AOP a crudo
AOP standard (con aggiunta di filetti d'acciuga, capperi e olive)
OBP (olio, burro e parmigiano)
CEP (cacio e pepe)
 
Rigorosamente pasta secca e di semola, non all'uovo.
 
 
PER LE PREPARAZIONI DIVERSE
troppo lungo...
 

la pasta, cosa cucinate ?
 
Faccio quella che a casa mia si chiama "pasta gialla".
Sciolgo 80 grammi di burro nel microonde. 
Metto il burro fuso e uno scalogno in un frullatore e riduco tutto a
crema. Passo tutto in un pentolino a fuoco basso a rosolare piano. 
Quando la pasta e' quasi pronta, scolo tenendo via un po' d'acqua di
cottura e salto la pasta con il sugo, a cui ho aggiunto una busta e
mezzo di zafferano. A fuoco spento manteco con una grattata di
pecorino romano.
 
Il tutto si fa, senza correre, mentre la pasta cuoce.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 pecorino romano.
 
Bella!  Mi piace. Se ci aggiungi una pancetta o un guanciale a dadini
la potresti chiamare anche "falsa carbonara" :^)
Solo un dubbio: 80 gr per quante persone? Mica una sola, spero...
 
bye!
 

> il basilico con l'aglio non e' il massimo
 
oiboh!? pomodoro, aglio e basilico sono il top dei top!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


pensi che viene bene anche con olio al posto del burro?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 oiboh!? pomodoro, aglio e basilico sono il top dei top!!
 
Tutto qui?
Niente sul pesto?
 
Ti facevo piu' combattivo...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 oiboh!?
 
piu' che oiboh io direi ROTFL
 

 piu' che oiboh io direi ROTFL
 
Ohhhhhh...
Ora si', che ci siamo.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 subito in mente?
 
 
Tipo una schermata di 40 pagine di gugol immagini...
Per� immediatamente la pasta corta... che sia con verdure o con sugo 
semplice o di pomodoro, amatriciana... Vabb� e degli spaghetti che ne parli 
a fa'... aop anche a freddo in estate, pesto, bottarga, cozze, arselle, 
pesce (meglio all'uovo, ma in mancanza non mi faccio paranoie).
Il mio pasto ideale � una pasta condita verdure o pesce, e frutta. 
 

 cipolla mi uccide ed il basilico con l'aglio non e' il massimo
 
 
Hai ragione, per questo nel pesto ci mettono la cipolla. 
 

 Il mio pasto ideale � una pasta condita verdure o pesce, e frutta.
 
Che schifo, non ho mai condito la pasta con la frutta, bleah.

 Solo un dubbio: 80 gr per quante persone? Mica una sola, spero...
 
 
 
Cero che no, con 80 g ci mangia tutto il cucuzzaro. 

 Che schifo, non ho mai condito la pasta con la frutta, bleah.
 
 
Ma finiscila... :D :D :D 
 


ih ih ih...

pensi che viene bene anche con olio al posto del burro?
 
Mi sa che viene fuori una roba totalmente diversa. Il gusto burroso e'
ben evidente. Con l'olio, non saprei, pero' mi hai stuzzicato e
provero'. :)



beh 80g di burro non sono proprio pochini per un condimento....

Solo un dubbio: 80 gr per quante persone? Mica una sola, spero...
 
Tutta la famiglia, le dosi sono per 4 etti di pasta. 



 
senza entrare troppo nel dettaglio, varieta' genovese a foglia larga
 
rigorosamente a CRUDO
 
pachino a pezzi e trito di aglio e basilico
 
e ci butti su una pennetta calda calda
 
 

 Niente sul pesto?
 
Cos'e' il pesto?
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 

 Hai ragione, per questo nel pesto ci mettono la cipolla.
 
beh me lo merito :-D
 
hai ragione, ho scritto senza pensare e dato per scontato qualcosa che 
non lo e'.
 
E' da intendersi che a me non piace....
 
non mi piace l'abbinamento basilico e aglio cotti nel sugo come fa mia 
zia paterna :-( a cottura lenta :-(
 
preferisco pomodoro aglio e origano come per la pizzaiola
 
mentre se mi dai pomodoro aglio e basilico non li metto a cuocere li 
faccio a pezzi a crudo e poi si cuoce la salsa con la pasta calda :-P


 
Penne al pomodoro.

 ha scritto nel messaggio 
news:kk6mj1$35s$1...@tdi.cu.mi.it...

Ma sono approssimativamente 20 g a persona e c'� solo quello a condire. Come 
se tu considerassi l'olio, se fai aop ne metti una quantit� che certo non 
usi nel sugo di pomodoro. 
 

 faccio a pezzi a crudo e poi si cuoce la salsa con la pasta calda :-P
 
 
 
Questo � un altro paio di maniche, ma ad esempio per me pomodoro chiama 
cipolla e non aglio.
 
 
 
 


ma vaaa, ti fai la bruschetta con la cipolla?
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


relaziona
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ma vaaa, ti fai la bruschetta con la cipolla?
 
 
Certo che no :-) era riferito al sugo... per� a Roma la si mette eccome. 
 

 cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
Le immagini sono due: lo spaghetto e il rigatone. La cosa bella ï¿œ che 
poi dello spaghetto mi rimane solo l'immagine, perchï¿œ poi finisco con 
l'usare il 90% delle volte il vermicello.
 
Ricette che faccio con poco tempo (rectius: facevo, non sono 
dietologicamente compatibili) sono principalmente due:
1) Pasta con taaaaanto parmigiano (variabili: con 50% di taaaaanto 
parmigiano e 50% di taaaaanto pecorino, e/o con un po' di pepe). Col 
rigatone.
2) Pasta con aglio abbondante, olio abbondante, acciughe abbondanti e 
peperoncino (variabile: con qualche capperetto). Con lo spaghetto.
Alla fine la semplice AOP mi chiamava sempre l'aggiunta di acciughe, 
quindi, pur amandola, finivo col non farla piï¿œ.
Il sugo di pomodoro non ha mai fatto parte della tradizione della mia 
famiglia, quindi non mi viene di prepararmelo. Lo mangio spesso perchï¿œ 
invece, al contrario, la signora ne va matta e lo fa da dio, e inoltre 
ï¿œ anche dietologicamente corretto... quindi in questo periodo lo mangio 
spesso e ne sono felice, ma il mio istinto dice altro.
 
 

 subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta
 
AOP a crudo, con gli spaghetti.
Se non ho gli spaghetti, penne con la nduja. Grazie al vicino calabrese 
quella non manca mai! :-)
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 e texture ruvida (grando duro dunque).
 
Aggiungo anche che ho avuto modo di apprezzare delle insalate di pasta 
con la frutta. Pasta lessata in acqua senza sale (o con un po' di 
zucchero) e condita con una macedonia e un po' di zucchero e cacao. E, 
vi dirï¿œ, non era manco male, passato l'inevitabile straniamento 
iniziale.
 
 

 mai essere salata.
 
Allora, detto che stiamo parlando di una cosa che con molta difficoltï¿œ 
puï¿œ diventare *buona* (pe' di' buona, come si dice a Roma), alla fine 
il problema ï¿œ piï¿œ il pensiero che ti nausea che l'effettivo gusto. 
Perchï¿œ se ci pensi non c'ï¿œ niente di "sbagliato" nell'insalata di pasta 
con la frutta. Cioï¿œ, farina, acqua, cotto, con sopra frutta. Nessun 
accostamento di sapore particolarmente ardito. E' solo... del tutto 
inusuale. Ricordo che, quando la mangiai, pensavo che ci si potevano 
fare anche delle lasagne divertenti.
 
 

per� a Roma la si mette eccome. 
 
Sulla bruschetta? Nooooo!!!
 
cicero�
--

 senza entrare troppo nel dettaglio, varieta' genovese a foglia larga
 
Entra pure nel dettaglio.
Il basilico genovese - per l'esattezza di Pra - non � assolutamente a foglia 
larga, anzi proprio il contrario.
 
 DDV 
 
 

 e texture ruvida (grando duro dunque).
 
Io mangiavo solo il condimento, scartando la pasta ^____^, la faceva mia 
nonna, effettivamente durante il periodo dei morti.

 Estate
 
olio, porro, aglio vestito, acciuga pomodorini a pezzetti, origano
(cottura circa 5 m.)
nel frattempo cuoce la calamarata che ripasso poi nel sughetto 3
minuti + basilico fresco al momento di servire
 
olio, aglio, pomodorini (pochissimi), scatoletta di tonno, foglia di
alloro (sempre circa 5 m)
linguine o spaghettino da ripassare per 3 minuti.
prezzemolo al mds.

 larga, anzi proprio il contrario.
 
allora devo cambiare spacciatore me l'hanno sempre spacciato per tale... 
come varieta'
 
ma non era a foglia larga verde intenso non eccessivamente mentolato?
 
Ora non ho tempo googlero' con calma forse ricordo male io.
 

 cipolla e non aglio.
 
L'artusi dice che la cipolla e' ventosa... e per me che soffro di colo 
irritabile ti assicuro che si fa sentire parecchio :-(
 
che te lo dico a fare?
 
per me il massimo e' pizza base margherita con cipolla capperi ed olive 
nere....
 
il fatto che se poi mangio sta cosa sto male per 2 giorni....
 
dimenticavo... origano selvatico.... :-P
 

 Certo che no :-) era riferito al sugo... per� a Roma la si mette eccome.
 
la cipolla sulla bruschetta?
 
Mai visto... sui crostini si ma sulla bruschetta no

 
"cicero�" <cicero4...@gmail.com.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:mi2em8pqu23gb7f4v...@4ax.com...

Invece s�. E quando ho chiesto mi hanno detto che si usa. io da ciociara non 
ho replicato. 
 


 
 
Qui passo proprio. Sempre che non mi trasferisca ai Caraibi e forse lï¿œ 
assume un senso, ma no so dire dopo quanti secoli. 
 

 e texture ruvida (grando duro dunque).
 
 
Noci, pu� andare, ma con un formaggio... dovrei assaggiare, insomma una 
volta l'anno... Per� se io dico frutta � frutta, la frutta secca non la 
considero frutta... s� � un ragionamento contorto, ma se mi nomini la 
frutta, quella secca viene molto dopo nel cervello. :D Vabb� mi sono capita. 
 


 
Te' credo che so' divertenti, solo a dillo te scappa da ride'. 
 

 magari se una volta passi di qua fammi sapere e ti preparo un assaggio ;-)
 
 
Non li ho esclusi a priori, ma vincolati un volta all'anno... lo avevo detto 
che mi ero capita... :D :D :D 
 


 
Con il tempo che l'acqua ci mette a bollire e la cottura della pasta un 
quarto d'ora buono ci passa tutto, e in un quarto d'ora qualsiasi sugo 
lo prepari.
 


questa � grossa, scusa n�!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 grande non piace l'uovo :(
 
Proverolla appena possibile. Però medito di sostituire lo zafferano
con una meno aggressiva curcuma, che se il guanciale è bello saporito
non vorrei si "scontrasse" con l'oro giallo.
 
bye!

relaziona
 
Ovcors. Tempo minimpo: due settimane. Da lunedi' mangio yakitori,
sashimi e soba per due settimane. :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

iniziale.
 
In effetti non si capisce perche' i dolci col riso si possono fare e
con la pasta no. Se la lessi senza sale la pasta e' neutra. In fondo
la pasta e' acqua e farina, stop. E anche le eventuali uova non sono
affatto estranee ai dolci. Quindi e' un preconcetto.


subito in mente?
 
Pasta lunga. Al pesto. Sotto i due etti � uno scherzo

 affatto estranee ai dolci. Quindi e' un preconcetto.
 
Verissimo, tanto che in Emilia e dintorni esiste la torta di 
tagliatelle, fatta proprio con taglnormali tagliatelle all'uovo. E' una 
classica torta di mandorle e amaretto su base di frolla ma con le 
tagliatelle sopra, assieme a del burro che le cuocera'
 

 ma ad esempio per me pomodoro chiama cipolla e non aglio.
 
Giusto, potresti lanciare un'arrabbiata con la cipolla se non ti linciano
prima. 
 
Ciao Enrico
 
-- 
 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:b52f6f16-ee83-48ba...@q2g2000vbb.googlegroups.com...
Ma a voi, quando parlate di pasta, qual � l' immagine che si forma
subito in mente? Ovvero, qual � la pasta che preferite, e fatta come?
E quando avete poco tempo, e nessun condimento gi� pronto, ma volete
la pasta, cosa cucinate (escluso lo spaghettino o il capellino che
cuoce subito, condito con il sugopronto e il grattugiato della busta)?
 
----
Estate
ciao.
non ho preferenze,
l'importante che sia al dente.
Cioe' deve suonare nel piatto.
parlo di quella secca.
Tonia 
 

 ... per� a Roma la si mette eccome.
 
Rivoglio la ghigliottina a piazza del popolo.


 affatto estranee ai dolci. Quindi e' un preconcetto.
 
 
Non � cos�, si parla di frutta _E_ pasta non di dolci fatti con la pasta, 
tanto � vero che se vai a riguardarti un thread  sui dolci pasquali (mi 
sembra iniziato da Fatina) troverai un dolce ciociaro ottimo che somiglia ad 
un crostata molto alta fatta con la sfoglia delle tagliatelle (immaginala al 
posto della frolla) con appena uno o due di cucchiai di zucchero.
Tra l'altro nel thread di Viceversa avevo detto che mi incuriosiva la 
polenta con i fichi immaturi (in disuso da molto tempo) che avevo citato. 
Non certo apprezzo, per�, una macedonia con lo zucchero sulla pasta. 
 

 prima.
 
 
 
Ti cedo l'opportunit�... ;-)
A me non piace un sugo di pomodoro semplice con l'aglio... magnatevelo 
voi... :D 
 

 affatto estranee ai dolci. Quindi e' un preconcetto.
 
Guarda, ï¿œ da un po' che voglio fare una lasagna con le fragole. 
Quadrati di pasta, fragole a pezzetti, besciamella alla fragola (burro, 
latte, farina, un cucchiaio di zucchero, fragole frullate) e cioccolato 
grattato. E sopra, panna montata. Potrei persino metterci la noce 
moscata.
Poi per vari motivi non ho mai avuto occasione, e ora con la dieta 
dovrei ripensarla. Ma ho sognato per mesi la faccia di eventuali ospiti 
di fronte a 'sta lasagna.
 
 

 voi... :D
 
Se non la smetti inizio a flammare con la sardenaira.



occhio che la sardenara � di sanremo!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Se non la smetti inizio a flammare con la sardenaira.
 
 
Quella cosa l� non � sarda, e l'aglio non mi ci piace lo stesso... :D 
 

 Rivoglio la ghigliottina a piazza del popolo.
 
 
PErch� non ai fori imperiali, mi d� pi� tono. 
 

 della frutta e neppure i suoi aromi, per questo trovo un non sense abbinarle.
 
No, ok, dal tuo primo post mi era sembrato di capire che rifiutassi 
l'idea a priori perchï¿œ l'idea ti nauseava, ma pensavo fosse una cosa 
puramente a pelle, senza un ragionamento sull'accostamento con una 
componente acida ecc. ecc.
Ecco, invece l'idea del riso "quasi mantecato" con la frutta fresca non 
mi attira per nulla. Ma anche per via del grado di cottura del riso...
 
 

 certo non usi nel sugo di pomodoro.
 
Per lasciarlo in fondo al piatto? Io ci metto solo l'olio necessario a 
ungere, il resto resta in fondo al piatto, quindi o me lo bevo oppure 
come faccio a mangiarlo/gustarlo? Uno spreco inutile.
 


Se mi dimentico il sale nel fare la pasta, cio' che vien fuori mi fa 
cagare, e non e' un preconcetto. ;-)

 ha scritto nel messaggio 
news:kk9tbq$5tv$2...@tdi.cu.mi.it...

Ehm, non sar� chic, ma ce l'hai presente un tocco di pan per fare la 
"scarpetta"?
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:kk9tbq$5tv$2...@tdi.cu.mi.it...

Marco l'aggiunta del troppo la stai facendo tu, io ho parlato genericamente 
di quantit� maggiore di olio rispetto a quella che useresti nel sugo di 
pomodoro. Altrimenti devo supporre che tu nel sugo ce ne metta molto pi� di 
me. 
 

 delle caverne :-P
 
Conosci il senso della parola "escluso"?  ;-)
 
----
Estate

 ho replicato.
 
E ti hanno detto male... La fetta di pane per la bruschetta si
strofina con l' aglio, a Roma.   :-)
Poi, se si sa che la persona detesta l' aglio, allora si fa anche con
la cipolla, ma è un adattamento.
 
-----
Estate
 

 Che schifo, non ho mai condito la pasta con la frutta, bleah.
 
Aspetta a stomacarti....
Ancora non ti ho detto come (non) piace la pasta a me....
 
----
Estate

 la cipolla, ma � un adattamento.
 
 
La bruschetta solo con olio, certo che ci va l'aglio. Ma quando c'� su 
pomodoro ci mettono la cipolla, ipse dixit. Quelle erano con pomodoro 
cubettato su, perch� di pomodoro e aglio_vs_cipolla che si parlava. 
 


francamente �  la prima volta che sento di questa bruschetta cipollata, 
da noi esiste il condiglione, pomodoro e cipolla, e magari si mette 
amche sul pane ma sempre condiglione rimane
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 amche sul pane ma sempre condiglione rimane
 
Quindi, sulla fetta strofinata con aglio e oliata, mettete pomodoro e
cipolla crudi a pezzi più o meno grossi? o i pezzi sono cotti, tipo
sugo, per capirsi?
Il condiglione da cosa è composto esattamente?
Te lo chiedo perchè d' estate faccio spesso le bruschette con pomodoro
fresco a pezzi, pepe, olio e foglietta di basilico, per non fare
qualcosa di troppo pesante p. es. con peperoni, formaggio, olive,
pesce & C.
 
----
Estate (a 'sto punto, quasi quasi chiederei come fare la miglior
bruschetta.....)
 

 "scarpetta"?
 
Ce l'ho presente si'! Ma se posso cerco di scarpettare altri sughi, che 
solo un po' d'olio sporco al fondo di una pasta in bianco. Piuttosto 
metto l'olio direttamente dalla bottiglia sul pane...

 ce ne metta molto pi� di me.
 
Dipende dal tipo di sugo di pomodoro che faccio.
Se lo faccio alla terrona solo pomo aglio e sale, ne metto due/tre 
cucchiai (cucchiai da minestra, non mestoli o cisterne, cucchiai :-D ) 
per 3 persone all'inizio. A volte faccio passare solo il pomo e l'aglio 
e poi ne metto due cucchiai a crudo alla fine. Non saprei il peso, ma 
molti mi dicono che ne uso poco, io rispondo che mi piace sentirne il 
gusto, nulla piu'.


eccolo:
http://it.wikipedia.org/wiki/Condiglione
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


a sanremo lo facciamo cos�:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=643
 
ed � un must estivo.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 ed è un must estivo.
 
Senza cipolla e senza strofinare il recipiente con l' aglio (motivi di
alito) quest' estate lo servo come insalata! Se ci aggiungo il tonno
sott' olio, e metto i pomodori molto maturi secondo te va bene
ugualmente anche se non è fedele all' originale?
 
----
Estate
 
 
 


 
farai una buonissima insalata estiva ma il condiglione "vuole" tanta 
cipolla quindi non sar� luio ma ...quasi!  :-)
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
E' ovvio che non ci fai un ragu', ma cosa altro non ci fai in un quarto 
d'ora?


Un buon sugo di funghi sei gia' stretto a seconda di come lo fai. Se poi 
fai il "tocco" con i funghi secchi te lo meni proprio di farlo in 15min.
 
Un sugo con i pesci, ad esempio le acciughe, puoi metterci 15min se hai 
qualcuno che prima ne spende una ventina (di minuti) per pulirtele.
 
ecc....

 non ho preferenze, l'importante che sia al dente.
 
Mah... nella mia mensa universitaria hanno preso il vizio di fare
la pasta allo scoglio con i rigatoni... un vero schifo, ci vogliono
le linguine, altrochï¿½. Invece i rigatoni sono buonissimi con il ragï¿½,
specie quello bolognese. Mi lascia perplesso questa correlazione tra
geometria della pasta e tipo di condimento... chissï¿½ da cosa dipende?
Comunque con il sugo di solo tonno io ci preferisco di gran lunga i
fusilli. Non c'ï¿½ niente da fare, la saggezza culinaria tradizionale
va rispettata.
 
Bye,
 
  *GB* 
 


per una marinara ci vuole minimo un'ora,a farla bene!
sugo di costine, ma poi non devo fare una elenco, hai toppato e stop!   :-)
 
-- 
taleban_capsy
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Il 13/04/13 22:58, Mardot ha scritto:

Ma tu i funghi dove li raccogli? Champignon e porcini se li tieni piu' 
di due minuti in padella li rovini. Per il pesce non sono cosi' esperto, 
ma se spendi 20 minuti per pulire una manciata di acciughe sei un pollo. 
A meno che non devi cucinare per venti persone.

Il 14/04/13 00:05, capsicum_pll ha scritto:

Si vabbe' ma voi andate a cercarle. Sugo di costine?? Maddai, in 15 
minuti ci fai un pesto partendo dal vaso di basilico, una pasta alla 
norma, dei pizzoccheri, pisarei e faso' facendo pure la pasta, 
passatelli, tutto l'abominevole mondo della ..e panna (questo evitabile, 
concordo) un sugo con qualsiasi altro ortaggio, arrabbiate, amatriciane, 
e carbonare tanto di moda, con cinque minuti in piu' si fanno tutti i 
risotti, non parliamo di salse bianche che in meno di 10 minuti son 
pronte. Siamo seri, a meno di non andare a cercarsi la menata totale, in 
un quarto d'ora si cucina il mondo.

 un quarto d'ora si cucina il mondo.
 
cit: " e in un quarto d'ora qualsiasi sugo
lo prepari"
 
ma qui non hai menzionato neanche un sugo con pesce, comunque se pensi 
di aver ragione e non ammetti repliche per me chiudo qui, ciao
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 A meno che non devi cucinare per venti persone.
 
un banale spago alle vongole si prepara giustamente mentre cuoce la 
pasta MA se parti dalle vongole pulite, se le devi spurgare, cos� come 
devi pulire le cozze per lo spago-cozze, allora non ti basta il tempo. 
credo di capire che tu intendi i tempi partendo dagli ingredienti 
pronti, tipo prova del cuoco, ed allora hai ragione al 99% ma non si 
calcola cos� il tempo di una ricetta.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Quindi il tempo di preparazione di una pasta e fagioli e' di poco piu' 
di 15 ore perche' i fagioli secchi li devi ammollare una notte in acqua? :-)
Dai, e' chiaro che ci sono alcune preparazioni che richiedono tempo, ma 
intendevo sdrammatizzare il fatto che se hai poco tempo non ti stacchi 
dal pomodoro e basilico, che e' quello che piu' o meno usciva da questo 
thread.
Tie', questo e' un sugo col pesce che si fa in parallelo con la pasta
http://sancarlin.blogspot.it/2013/03/paccheri-al-ragu-di-gallinella-la.html
 
 


macceeeertoooo!! volevo solo dire che si parte dallo spago all'olio 
(0,01 sec) ai sughi pi� complicati e lunghi per contraddire la tua 
affermazione (che sembrava assolutistica) "in un quarto d'ora qualsiasi 
sugo lo prepari"  :-)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 amche sul pane ma sempre condiglione rimane
 
Quella romana deriva dalla panzanella ma invece di usare il pane ammollato
si usa bruschettato. Ma e' una cosa abbastanza recente.  
 
Ciao Enrico
 
 
 
-- 
 
 
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amb�!  :-)
 
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taleban_capsy
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