mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rosette e pizza bianca

Ho cercato a lungo sulla rete ma non trovo le ricette per fare il pane e la
pizza bianca.
In particolare vorrei cercare di riprodurre in casa le Rosette , la Pizza
bianca romana (quella che generalmente si vende al taglio) e la focaccia
genovese.
Ovviamente si tratterà di mescolare farina acqua lievito e olio, ma vorrei
delle indicazioni più precise sulle quantità, i tempi di lievitazione
e le impostazioni del forno casalingo per simulare al meglio quello del
fornaio.
Grazie

pizza bianca.
Se vai su 
http://groups.google.com/advanced_group_search?hl=it
E metti it.hobby.cucina come newssgroup, e di volta in volta Pane,
Rosette, Pizza bianca, Focaccia Genovese come frase da cercare
troverai almeno 6543789964 messaggi che ne parlano :-)
JoE

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IMC traduzione:

trooooooppo bello!!!
 
file:///C:/Users/user/Desktop/la%20bilancia%20napoletana%20del%20do_.htm

 file:///C:/Users/user/Desktop/la%20bilancia%20napoletana%20del%20do_.htm
 
però tira giu il firewall così posso entrare nel tuo pc ...
 
-- 
http://tinyurl.com/7vfc8vg
 
 
 


 
ecciai raggione!! :( mo cerco una soluzione...


fatto:
http://www.di.unito.it/~giraudo/la_bilancia_napoletana.htm
 

capsicum_pll scriveva il 10/04/2012 :

Si propte nu panzarott!   DIETA: magn sul na vota 'o juorn e aiza
 
FAIL :-(
 
-- 
http://tinyurl.com/cfsvogs
 
 
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:6FQgr.156527$GZ3....@tornado.fastwebnet.it...

Sono uscito:
Si propt nu figurino, sta bbene    DIETA: può scialà
 
La Pasqua l'ho passata indenne.
:-))
 
Bye, Ludwig.
 
 


Io no! :-)))
 
180cm x 75kg
 
Si propte nu panzarott!   DIETA: magn sul na vota 'o juorn e aiza 'o cul 
a copp 'a seggia!
 
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:jm1eof$lmu$1...@tdi.cu.mi.it...

Cmq mi sa che non è tarato bene il conteggio.
 
Se metto 67 (e anche 68) kg x 175 mi da come ho riportato.
Poi ho provato inserendo 3 kg in più e mi da come hai riportato tu.
 
Mi sembra un po' troppa la differenza con soli 3kg in più.
 
Poi 180 x 75 non mi sembra proprio una costituzione da "panzerotto" che 
potrebbe essere da 80/82kg in su con quell'altezza.
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Ricordi di viaggio - l'avventura del robo continua ...

La settimana scorsa, dopo il primo esperimento, ho conservato un
pezzetto di lievito madre.
Volevo fare il baba' (uno dei dolci che preferisco). Ma con i dolci da
forno non ho mai avuto un grande rapporto.
    Ho deciso quindi di rispolverare una ricetta che non facevo da
tempo.
    E' legata ad un bel periodo della mia vita, e ad un viaggio sulla
costiera amalfitana, ed in particolare a Vietri.
    Primo viaggio fatto con una persona speciale, finalmente trovata
dopo tanto tempo.
    Ricordi di una bellissima giornata, dei colori di Vietri, delle sue
ceramiche, bellissime. E di un'altra prima esperienza, fatta con i
sapori tipici di una terra che non conoscevo. Davanti ad un panificio,
un profumo ci invita ad entrare. Ne usciamo con due fettone di
*casatiello*.
    Quasi un baba' anche lui, ma rustico. Una ciambellona tagliata a
grosse fette, ogni morso e' diverso: ora e' formaggio, ora e' salame,
con un bel profumo di pepe.
    Di ritorno dal viaggio, su carta di Amalfi, la stessa persona mi
regala la ricetta, che ieri sera, alle 23.30, appena uscita dal forno
abbiamo mangiato insieme, per festeggiare la ritrovata armonia di quel
viaggio.
Casatiello napoletano
500gr di farina, 200 gr di burro, 200 gr di salame tagliato a dadini,
200 gr di pecorino fresco (o caciocavallo o auricchio) tagliato a
dadini, 50 gr di lievito di birra o 200 di lievito madre, 1 tazzina di
latte caldo, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, 2 uova, una
presa abbondante di pepe nero.
    Sciogli il lievito madre (o quello di birra) nel latte caldo insieme
allo zucchero. Mescola il lievito con la farina e il pepe e inizia ad
impastare, poi aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e
da ultimo le uova, una alla volta. Poi impasta, a lungo finche'
l'impasto e' morbido e vellutato. Da ultimo aggiungi il formaggio e il
salame.
    Imburra e infarina uno stampo da ciambella, mettici l'impasto e
lascia lievitare (quasi mezza giornata con il lievito madre).
    Forno a 200° per 40 minuti circa.
Ciao
Fabrizio
PS Dedicato anche a Teresa, napoletana e venerabilissima sacerdotessa
del Lievito Madre.

del Lievito Madre.
No, Fabrizio, ti sei sbagliato un'altra volta. Io non sono di Napoli ma di
Salerno. Le tue parole, quindi, mi hanno regalato qualcosa che anche per me
costituisce un "mare" di bellissimi ricordi: la costiera, Amalfi, Vietri, le
sue ceramiche e il Casatiello.
Davvero non avresti potuto trovare un modo piu' bello per farmi un regalo!
Un grosso grazie ed un bacio ancora piu' grosso!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La società del ravanello (cucina e mito)

Sottotitolo: io mangio meglio di te.
Scriveva il Radcliffe:
"Tutte le espressioni collettive regolari di sentimenti sociali tendono 
ad esprimere una forma rituale".  "E nel rituale, ancora per una legge 
necessaria, è indispensabile un oggetto più o meno concreto che sia 
rappresentativo del gruppo"".  "Perciò rientra in un processo normale 
che il sentimento di adesione ad un gruppo debba essere espresso da un 
sentimento collettivo formalizzato nei riguardi di un oggetto che 
rappresenti il gruppo stesso".
Mangiare è vivere, e mangiare meglio è vivere meglio.
Ma, ancora, io e quelli come me mangiamo meglio di te e quelli come te. 
Ed in questo modo si passa dal modello individuale a quello sociale 
(tribù, gruppo, appartenenza), mentre contestualmente si "sottomette" 
l'altro in virtù di una non appartenenza al proprio modello sociale.
Le giustificazioni razionali, sui modelli comportamentali, possono 
abbracciare i temi più svariati, morali, etici, salutistici, religiosi, 
economici, e così via, ma di fatto sono solo la rappresentazione fattiva 
che giustifica la necessità di appartenenza e di riscontro del proprio 
modello sociale.
Siamo ciò che mangiamo *e* mangiamo ciò che siamo, ma sopra a questo, e 
ancora prima, ciò che mangiamo è la unica cosa giusta da mangiare.
E tutti gli altri sbagliano.
Gott mit uns, sempre e comunque, e naturalmente.
La mia gallina è meglio del tuo tofu, ed il mio latte di soia è meglio 
del tuo burro.
Se scendiamo ancora più nel particolare, la mia gallina è meglio della 
tua gallina, ed il mio tofu è meglio del tuo tofu.
Nel momento in cui poi passiamo dalla totemizzazione dell'alimento, alla 
ritualizzazione della sua preparazione, allora la mia ricetta sarà 
sempre meglio della tua. A meno che non apparteniamo allo stesso gruppo, 
e la preparazione sia identica.
Ma anche in quel caso, siamo sicuri che *tu* ci abbia messo la giusta 
quantità di sale?
Gott mit uns!
Disclaimer:
Il fatto che incidentalmente, mentre scrivevo questo post, io stessi 
consumando una brioche all'albicocca lardellata con una doppia barretta 
di Kit Kat non vuole dire che dio stesse facendosi una partitella a 
scopone scientifico con giove pluvio.
Inoltre, le allucinazioni derivanti da iperglicemia sono una eventualità 
estremamente remota.
Immagine visiva: il ravanello è il più porno di tutti i vegetali.
-- 
ale
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

> Immagine visiva: il ravanello è il più porno di tutti i vegetali.
no, il cetriolo bitorzoluto!! lol
http://www.magazzinoverde.it/157-348-large/semi-di-cetriolo-marketer.jpg
 


Dicono che ognuno ha il proprio fetish più o meno consapevole... :D 

 P.S. Non è che sotto sotto stai rivelando le tue più segrete maialate...
Le donne sono come le salsicce: budello fuori e maiale dentro.



Che sostanze hai usato?

 Che sostanze hai usato?
http://tinyurl.com/kl2kf7



Mai affermare con troppa certezza...
http://tinypic.com/r/voyiad/7
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sondaggio: Fave, quanti usi?

Ogni tanto mi affaccio :)
Stavolta e' per chiedere quanti usi/ricette ci sono in giro sul ng con
le fave
l'ultima mia prova è stato aggiungerle all'insalata (lattuga) come se
fossero olive, assieme a qualche fogliolina delle cime (di fava) e il
risultato e' stato soddisfacente.
poi ci faccio una zuppa con piselli freschi, tanta cipolla, due foglie
di salvia e una patata a fette
mia madre la preferisce cotte in padella con la pancetta
mia suocera usa solo i cotiledoni della fava (le due parti interne
della fava)  e ci fa il riso.
ci farei pasta e fave come si fa pasta e piselli...
poi?
Stefania ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios


Io metto cuori di carciofo al posto delle patate e prezzemolo come odore... 
secondo me č buonissima cosě!
Ciao
Shiri 

 le fave
Ridotte in crema e servite con una pallina di gelato di pecorino...
Ciao.
-- 
Shan
----------------
Sic Parvis Magna
---------------- 

 ha scritto nel messaggio 
news:i37281tq3omem869n...@4ax.com...


 ha scritto nel messaggio 
news:jejge.1364167$35.50...@news4.tin.it...


poi?
Le sgusci e te le pappi con salame Sant'Olcese e/o pecorino sardo
piuttosto fresco. Il tutto accompagnato da una buona birra doppio
malto chiara fresca. Arf, libidine! Stasera me le vado a
comprare...!!!
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

mia suocera usa solo i cotiledoni della fava
Buongustaia...
Ciao,
G.

Buongustaia...
ROTFL! 


 malto chiara fresca.
Quoto tutto! Io le accompagno anche volentieri con un bianco aromatico
o, in una primavera cosě frescolina, con un bel rosso un po' tannico.
E poi: pesto di fave e pecorino.
E ancora: fave e patate lesse (meglio al vapore) in insalta con il
tonno.
-- 
Luisella
indulgendo Genio

 le fave
In realtà bisognerebbe dividere le ricette tra fave fresche e fave secche.
Dalle mie parti con quelle secche (intere o a purea) si fa fave e cicorie 
che è uno dei piatti principali della tradizione contadina pugliese mentre 
con quelle fresche si fa una minestra con carciofi e piselli.
Per le ricette faccio una piccola ricerca e poi le posto se ti può 
interessare.
Ciao 

AriCiao
...mmmh!
Polpettine please!
Come si fanno? 
Io ad occhio procederei:
Fave cotte (immagino) mollica di pane, uovo, prezzemolo e...?


malto chiara fresca. 
Preferisco le rosse, pero' non ho mai abbinato la birra alle fave... 


In realtà bisognerebbe dividere le ricette tra fave fresche e fave secche.
...
fresche.
Siamo in periodo :)


 Come si fanno?
Passo al mixer circa 1/2 kg fave ( lessate e sbucciate ) insieme ad uno 
spicchio d'aglio, un pò di cipolla, menta e prezzemolo.
Poi metto 2 uova, un pò di pangrattato ( ... anche pecorino/parmigiano/grana 
grattuggiato... ) e formo piccole polpette, infarino, friggo, sgocciolo, 
e... mangio! ( mangiavo... sono a dieta! )  :-X
Ciao
Giò
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di carote: grazie Gianmaria!!!!!!!

Stasera ho fatto la torta di carote di Gianmaria.
Buonissima: non era ancora diventata fredda che 3/4 erano gią spariti.
Ho dovuto, forzatamente, modificarla un poco (chiedo scusa per questo), ma
la torta proprio non era prevista e mi mancavano degli ingredienti.
Ho diminuito di 50 gr. le carote perchč non ne avevo altre, non ho messo
l'uvetta che non mi piace ed ho aggiunto al su posto 150 gr. di mandorle che
ho passato nel mixer insieme allo zucchero. Non ho messo il miele
sostituendolo (per modo di dire...) con due bei cucchiai di cognac.
Successone.
Prometto che la prossima volta la programmi cosģ seguirņ perfettamente la
ricetta (uvetta a parte, perņ......o magari la metto e io la spilucco via
prima di assaggiare la mia porzioncina).
ciao
laura

 Stasera ho fatto la torta di carote di Gianmaria.
Non č che qualcuno potrebbe ripostare questa ricetta...
mi č sfuggita e non posso collegarmi ad internet!
Una mia amica  mi fece assaggiare la sua torta di carote ed era davvero
buonissima...non era molto alta e restava un pň umidiccia...č cosě che viene
questa di Gianmaria?
Grazie comunque...

 questa di Gianmaria?
la 'mia' viene proprio così (ed è favolosa), però presto sperimenterò anche
quella di Gianmaria!
Se dovesse servire ecco la ricetta:
300gr di carote (non legnose)
200gr di farina
100gr di zucchero
80gr olio EVO
2 uova intere
mezza bustina di lievito vanigliato
burro x la tortiera
zucchero a velo per guarnire
Frullare le carote (dopo averle lavate e raschiate) insieme all'olio ed alle
uova.
Setacciare la farina con il lievito e unire lo zucchero ed il composto
frullato.
Imburrare una tortiera da 24 cm (io ho solo quella da 26 e la torta è venuta
un po' più bassa) e riempirla con quanto ottenuto.
Infornare per 35 minuti a 180 gradi.
Lasciare asciugare nel forno spento.
Spolverare di zucchero a velo.
ciao e buon appetito:)
--
Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"

 ecco la ricetta....
grazie 1000 emyxxx...
mi fido e vado subito a provarla.

 mi fido e vado subito a provarla.
poi dimmi com'è andata^_^
Emy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si chiama questo dolce?

Salve,
ragazzi come si chiama questo dolce che si solito si vende sempre abbinato 
alla piccola pasticceria "Secca"? 
http://picasaweb.google.it/cardip1973/FotoDolce#
Grazie in anticipo.
Carmine 

 
http://picasaweb.google.it/cardip1973/FotoDolce#
Mi sa che sia abitudine delle tue parti, qua a RE non l'ho mai visto.
Ma e' alle mandorle?
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 
http://picasaweb.google.it/cardip1973/FotoDolce#
Potrebbero essere le cartucce napoletane
http://www.cilieginasullatorta.it/2007/06/cartucce-napoletane-la-prima-volta-che.html
ciao
Marina 

 Marina
confrontate le foto direi che sono proprio loro. Neppure io avevo mai
visto questi dolci, forse perchè mio marito ogni volta che va a Napoli
si limita a vassoi di sfogliatelle lisce e ricce.....mannaggia ora che
ci penso me ne è venuta voglia!

Potrebbero essere le cartucce napoletane
Si', sono proprio loro. Ottime!
-- 
Ciao,
Giovanni

 Si', sono proprio loro. Ottime!
non sapevo come si chiamassero ma sono cresciuto a cartucce a Napoli
direi, in vari sensi :D
-- 
de gustibus semper, s'intenda

  Vilco
si hanno un aroma alle mandorle. A volte ci si trova anche qualche uvetta 
dentro (ma raramente devo dire). Cmq dalle risposte sotto sono 
effettivamente le cartucce napoletane. Si vendono sempre abbinate alle paste 
di mandorla.
Carmine 

Si', sono proprio loro. Ottime!
mai viste n� mangiate, buono a sapersi, le cercher� alla prossima...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mezzopunto

Per tutti coloro che conoscono il mezzopunto:
Richiedete il ns. catalogo
Per informazioni tel./fax 031-819273

Io conosco ben, molto bene, il Punt e Mes, sarà lo stesso?
comunque il catalogo non mi serve.....
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

Io conosco ben, molto bene, il Punt e Mes, sarà lo stesso?
no c'e un Punt di troppo...
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(:) 
no...@cedi.unipr.it
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina pro

Devo cambiare la cucina, che non avendo il blocco del gas è diventata 
fuorilegge.
A parte Smeg e Lofra, che altre marche ci sono da prendere in 
considerazione?


Per "cucina" intendi il blocco fuochi o prevedi di cambiare anche 
l'arredamento tecnico?
Devi incassarla o vai di posa libera?
-- 
Mardot


Devo cambiare la macchina del gas, posa libera. Larghezza 90/100 cm (ma 
anche 120 ci starebbe), almeno 5 fuochi, forno a gas.

"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:is2ft7$pmi$1...@tdi.cu.mi.it...



col forno  o senza?
-- 
Mardot 

considerazione?
http://www.baronprofessional.com/

Terim (che non e' turco, ma di Modena)
La Germania (l'antenato da cui nacque SMEG)
e i solit Miele-Bosch, se vuoi fare il figo
ma IMHO, nel triangolo della cucina (modena-guastalla.gualtieri) trovi tutto 
il necesario, comprese le piccole marche meno diffuse che in realta' sono i 
componentisti per le marche suddette
Lofra, dopo i guai societari, liquidazione e ripresa attivita', non so 
davvero come sia messa in quanto a continuita' produttiva
Paolo
P.S. non da oggi, i tecnici e riparatori votano SMEG come miglior forno a 
gas.  lo trovi anche ventilato, lo trovi anche nel loro spaccio-discount 
aziendale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Hey Tea Lovers

Salve
Tung Ting e Oriental Beauty sono i nomi dei tč di Taiwan piů famosi.
Entrambi oolong, cioč soggetti ad un parziale processo di fermentazione,
hanno aspetto, aroma e sapore completamente diversi.
Il tipo Jade č molto ricercato e dovrebbe aver subito solo una breve
fermentazione; quindi č piů vicino al tč verde che a quello propriamente
semifermentato.
Un mio amico, di ritorno da Taiwan, me ne ha portato un po' acquistato
presso la catena Ten Ren ( che negozi  a Taiwan ma anche e soprattutto in
America e sito internet 
http://www.tenren.com
 ) che ho assaggiato e trovo
ottimo.
Non ho trovato perň nessuno che mi desse ulteriori informazioni su questi tč
e sulle modalitŕ di infusione.
Se qualche anima pia volesse accontentarmi ne sarň ben lieto.
grazie

 Se qualche anima pia volesse accontentarmi ne sarò ben lieto.
snip
Caro Mr Lyndon esquire, gia' ti risposi a suo tempo. Perche' invece non ci dici
un po' di piu' di te?
E se vuoi chiedere ancora notizie su questo famoso te' fermentato, almeno non
fare copia e incolla. Grazie.
Anna

Anna
Cara Annina
Vista la carenza di risposte (eccetto la tua, grazie) e la scarsa voglia di
chattare (mia, scusami) mi trovo costretto a ripetermi.
Possibile che in Italia e su usenet non ci sia nessuno appassionato al tè e
che ne sappia un tantino più di me (senza presunzione alcuna, credetemi).
Non demordo
BL
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IHC in Tv il 9 Marzo

Ciao da Elvio,
a causa di impegni della presentatrice la data sara' il 9 Marzo...di
pomeriggio.
Per la sera dipendera' molto dagli argomenti che riusciremo a portare e
dagli ospiti..
Per chi si emoziona facilmente ricordo che non e' un salotto che se la tira,
ne tanto meno un'armata brancaleone..diciamo che e' facile sentirsi a casa..
La conduttrice e' simpatica e si riesce ad entrare in sintonia.
Chi volesse sapere qualcosa su questa TV mi puo' scrivere, ad alcuni ho gia
mandato una linc-e.
Ciao Elvio
0=§:-)
http://www2.spm.it/bgtv/
--
----------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------
..e la mensa sia un altare, sul quale i puri e gli innocenti dei campi,
delle foreste e dei mari, s'immolino alla parte piu' pura e piu' innocente
che vi e' nell'uomo....
--
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..e la mensa sia un altare, sul quale i puri e gli innocenti dei campi,
delle foreste e dei mari, s'immolino alla parte piu' pura e piu' innocente
che vi e' nell'uomo....

pomeriggio.
Se mi dai qualche dato sulla trasmissione la registro e la metto in
RealVideo su Internet :-)
Riccardo Barbazza
-----------------
http://www.paytvitaly.com
mail: 
ww...@tin.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tortelloni

nel ripieno dei tortelloni ci mettete gli amaretti?
    ciao           giorges

     ciao           giorges
Intendi i tortelloni di zucca ?
Noi nel bolognese no, ma nel mantovano, ad esempio lo fanno !
A mio gusto, NO, rendono il tutto troppo dolciastro, c'e' gia' la zucca per
il dolce !
Ciao Hastral


no!!!
Zucca, parmigiano, pepe, noce moscata.
E per condirli un saporitissimo ragů di carne!!!
ciao
laura


nei tortelli di zucca spesso si mettono.
ciao
may

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dunque, vediamoun pò.....

10/10 a Bo compleanno di Josif (IHM) ed incontro con lela.....
18/19-10 motoraduno a S.Angelo in vado del Tartufo....
24/10 sera impegno a casa di amici con Fondue..... oppure
24/10 manifestazione del coordinamento motociclisti a Roma e manifestazione
con Silvio.... ecchè, me lo lascio perdere?
31/10 mia moglie mi strozza se mi muovo.....
1/11 idem.....
7/11 La disfida della ZI? è un'idea....
14/11 a disposizione della signora.....
21/11 Costa Prà e Langhe....
Mi sà che l'inverno si preannuncia pieno di iniziative....
naturalmente qualche puntatina improvvisa "per lavoro" a Milano o Roma ce la
faccio uscire.....
tanto per non perdere l'allenamento......
e sssi   ssssi   ssssi.....
--
RoDante da Fano
Vivere è la cosa più rara al mondo. La maggior
parte della gente esiste, e nulla più.
(Oscar RoDante Wilde)

...


...


 --


>Tutti invitati !!
E santa Lucia del Terziere ?
Adesso cominciamo a sconfessare le tradizioni ?
mz

...


No, č che non mi ricordo la data del terziere.....
12-13 dicembre ...
mz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: supplì

ciao per fare i supplì, il riso bisogna cuocerlo nel sugo o prima lessarlo e 
poi condirlo con il pomodoro? 

 poi condirlo con il pomodoro?
Entrambe. Sono diversi tipi di supplì. Ma il supplì romano "al
telefono"  è cotto con il  ragù non nel sugo semplice.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [ariyogurt] UFFA, UFFA UFFAAAAA!!!!!!

Allora, ieri ho fatto lo yogurt (ma lo sapete che siete contagiosi? Mi
vengono idee che... insomma, io ero tipa da 4saltinpadella e mo'...
vabbe') Ho usato come starter l'Activ della Danone coi due fermenti
termophilus e bulgaricus, l'ho lasciato 5 ore secondo le istruzioni
dellla yogurtiera (dice di lasciarlo fra le 4 e le 10 ore...) e poi in
frigo. Stamattina me ne magno uno: senza zucchero era della giusta
consistenza ma aveva un sapore praticamente "trasparente" con un
cucchiaino di zucchero era ottimo. Ora, lo so che a molti non piace lo
yogurt acido, ma a me piace che sia un po' acidino: quello niente!
:''(. Ho letto nelle istruzioni che si potrebbe aggiungere nel latte,
prima dello starter, una tazzina di latte in polvere scremato... ma
questo mi aiuterebbe a dare un gusto piu' "consistente" al mio yogurt?
E se non mi piace molto come gusto posso continuare comunque ad usare
lo yogurt da me fatto come starter? Sul sito c'è scritto che i batteri
e i fermenti migliorano dopo 2 o 3 yogurtate... potrebbe essere questo
il mio problema?
Uffiiiiiiiiiiiiiiiiiii.... :(
-- 
C U,   | Nidawi  Omaha name meaning "fairy"    | Remove OMAHA from   
Nidawi | Wakanda Sioux name meaning "possesses | my email for a valid
ex Bea |         magical power"                | address. 
       | JABBER: 
mi...@jabber.linux.it
         |

ma a me piace che sia un po' acidino
Basta permettere ai fermenti di pomiciare un po' piu' a lungo.
Lascialo al caldo 8-10 ore o piu', secondo il tuo gusto.
Io eviterei il latte in polvere.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

Basta permettere ai fermenti di pomiciare un po' piu' a lungo.
Grazie! Sei un tesoro! :****** Ti faro' sapere come è venuta la
seconda "infornata".


Aiutatemiii!! Anch'io sto sbattendo la testa nello yogurt... Ho una
yogurtiera del LIDL che fa sei vasetti separati per totale=1L, ma
usando latte pastorizzato intero scaldato a 40 (come da istruzioni
yogurtiera) e yogurt intero bianco per circa 5 ore, il risultato e'
stato liquido per 2 volte.... Poi ho acquistato i fermenti
liofilizzati, ho portato il latte a circa 85 gradi e lasciato scendere
a 40... dopo 6 ore + frigo, il risultato e' uno yogurt solido (ma solo
in 4 vasetti su 6!!!!  giuro che ho stemperato e mescolato e
distribuito meticolosamente!) abbastanza insapore, ma cio' che non mi
soddisfa e' la consistenza: non e' un poco ruvido, come quello
acquistato, ma come "colloso", "appiccicoso", "filoso", non so come
altro definirlo... Cosa devo fare? grazie a tutti per l'eventuale
aiuto.
Mirko

altro definirlo... Cosa devo fare? 
Leggi tutto cio' che e' stato scritto fino alla nausea su questo
argomento. Sul sito di gennarino ci sono delle istruzioni che, seguite
alla lettera, hanno dato soddisfazioni a molti.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torte e lievito



Ciao a tutti!

Ho un problema con torte e lievito .. e cosi' ho deciso di provare a
sentire se

qualcuno sa la soluzione.

Il problema e' che le mie torte lasciano sempre un  "retrogusto"
di lievito ..

questo indipendentemente dalla marca di lievito o dal tipo di torta,
quindi

indipendentemente anche dal tempo di cottura. Il forno e' elettrico.

Non so come fare per evitare questo fatto, anche perche' seguo le istruzioni

e le dosi alla lettera.. e le torte crescono bene :))

Qualche idea da qualche mago/a della cucina??

Grazie

            Clara

-- 
Clara Fassino                             | e-mail: 
cl...@aim.unipv.it

 Laboratorio di Informatica Medica        | 
http://aim.unipv.it/~clara

 Dip. di Informatica e Sistemistica       | 
 Universita' di Pavia                     | tel.  : 0382 505 511
 via Ferrata 1                            |
 27100 Pavia                              | fax   : 0382 505 373

 



Io ne metto sempre poco, mai una busta intera, piuttosto un
cucchiaino.Preferisco i dolci un po' meno alti al sapore del lievito.
Francesca

Ciao, hai provato con il lievito vanigliato? Anche a me č capitato un paio
di volte quello che dici, e il retrogusto era dovuto al fatto che mi ero
trovata con solo  normale lievito in polvere nella dispensa. Fai una prova e
facci sapere.
Buone Torte
Erika

Ciao, hai provato con il lievito vanigliato? Anche a me è capitato un paio


             Clara
Paolo

Francesca
ciao susan



Riciao e grazie a tutti quelli che mi hanno risposto!

Vi devo una fetta di torta (quando mi verra' del gusto giusto :))

Mi sembrava superfluo specificare che prima di mettere il lievito, guardo

sempre sulla bustina a quanti grammi di farina si riferisce, non vorrei
mica

ritrovarmi nel forno una enorme forma animata tipo "blob" :))

Il lievito scelto e' sempre stato quello vanigliato, setacciato insieme
alla farina;

non credo che basti un po' di limone, perche' l'ultima torta era appunto
la

torta al limone, dentro cui c'era il succo e la scorza di 2 limoni
.. e il gusto di

lievito si sentiva lo stesso :)

Mi hanno detto che un motivo poteva essere la temperatura del forno
troppo

alta, che fa sviluppare la torta troppo in fretta: potrebbe essere?

Io mi sono sempre attenuta alla ricetta, ma magari il mio forno e'
piu' potente

del previsto :))

Ciao !



 netiquette per tutti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurt: non fate il mio errore!

Mi sembra di essere appena uscito da un giallo, un mystery culinario.
Una di quelle cose che riesci a capire solo all'ultimo momento, ma la
cui soluzione era li', alla luce del giorno.
Provai a fare lo yogurt, coll'accrocchius sacculminensis, qualche mese
fa. Il tempo di incubazione fu oltre 8 ore, ma poi capii che stavo
sbagliando qualcosa: infatti non riscaldavo il latte, per poi
raffreddarlo a 40 gradi e aggiungere il fermento.
Ieri ho provato ancora, stavolta seguendo alla lettera le istuzioni;
dopo 12 ore la scodella era ancora piena di latte liquidoliquido, e
per giunta insolitamente dolce. Era come se i batteri avessero fatto
sciopero...
Alla fine, girando ancora lo sguardo (desolato) in cucina, ho capito
l'errore, o almeno, penso di averlo capito. Indovinatelo e poi
scendete di una pagina per la conferma:
<spoiler>
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Ho usato il latte ACCADI', ad alta digeribilita'... col lattosio
trasformato in glucosio...
Ma i batteri dello yogurt non lavorano solo col lattosio? 

Ma i batteri dello yogurt non lavorano solo col lattosio? 
I lactobacilli, tesorucci cari,  sono una gran massa di figli di
zoccola e se non trovano tutte le loro strafottutissime condizioni
ideali non scopano :-) cosi' niente riproduzione niente yogurt.
Trovati del latte "normale" e vedrai che yogurt che ti viene.
Tra l'altro lo yogurt e', per dirla cosi', "predigerito" e risulta
perfettamente digeribile anche a chi non digerisce il latte, come mia
figlia grande.
-- 
Gianmaria

Ma i batteri dello yogurt non lavorano solo col lattosio? 
Cocurnio!!!!
E si che a casa mia l'hai non soloassaggiato lo yogurt casalingo, ma
hai anche visto come lo avvio.
Come punizione, altre 5 tornate di pseudoLinux, così lo yogurt lo famo
assieme che impari, spero meglio di quel che apprendo io su linux tra
un prosciutto, un pecorino ed un carciofo.

 Tra l'altro lo yogurt e', per dirla cosi', "predigerito"
  Q: qual'e' un simpatico sottoprodotto della digestione?
  A: a me lo y. piace comunque, ma e' coprof{ilia,agia}...
==========================================================
ps: in ihc le faccine si usano o si tira a indovinare?
-- 
gb
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *GNAM* Cinghiale alla maremmana

Visto che parlavate di cinghiale mi avete fatto venire in mente questa
ricetta.
A casa nostra si prepara prima il cinghiale e con una parte di questo il
sugo per le paste.
CINGHIALE ALLA MAREMMANA
1 kg polpa di cinghiale preferibilmente giovane
500 g pomodori maturi o pelati
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
foglie d'alloro
vino rosso
aceto
Tagliate a tocchi la polpa e mettere a marinare 1 notte con 1/2 litro di
vino, 1/3 di bicchiere d'aceto, cipolla, carota, aglio e sedano a fette,
un paio di foglie d'alloro.
Raccogliere tutti gli odori e tritarli. Metterli a soffriggere con
dell'olio, quando sono appassiti aggiungete la polpa di maiale e fatela
rosolare  a fuoco vivace. Bagnate con 1 bicchiere di marinata e quando
si sarà ritirato unite i pomodori tagliati a dadini, salate, pepate e
cuocere a fuoco basso per 2-3 ore bagnando con del brodo o dell'acqua.
Alla fine si tirano fuori dei pezzetti di carne, si tritano con la
lunetta (niet frullatore, rovinerebbe tutto) e si aggiunge del sugo
fatto dalla carne. Con questo sughetto il giorno dopo si condiscono le
paste, mentre il cinghiale viene mangiato la sera stessa della cottura.
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)

 ricetta.
Aggiungi due o tre bacche di ginepro nella marinata, e dopo pestale ed
aggiungile in cottura. Poi mi dirai.
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.

 aggiungile in cottura. Poi mi dirai.
Il ginepro ce lo metto (anche se ho dimenticato di scriverlo) però
intero, non ho mai provato a pestarlo, ma il prossimo lo faccio come
dici tu :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farcitura Panettone gastronomico

Ciao a tutti!
Sabato sera ho alcuni amici a cena a vorrei cimentarmi nel panettone
gastronomico (faccio una prova domani). Mi date qualche consiglio per la
farcitura?
Grazie mille a chi mi aiuterà!
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Ciao,
io di solito li farcisco cosě:
¨ Prosciutto crudo,
¨ Carciofini,
¨ Maionese
tritare tutto insieme.
¨ Tonno,
¨ Burro,
¨ Acciughe e capperi
tritare tutto insieme.
¨ 2 uova sode,
¨ Caviale,
¨ Cipolla tritata finemente
mescolare caviale, tuorlo d'uovo e cipolla insieme.
¨ Salame tipo Milano/Ungherese/Cacciatorini (dipende dal gusto),
¨ Maionese
tritare tutto insieme.
¨ Prosciutto crudo,
¨ Mozzarella
Condire con olio, sale e origano (o pepe se non piace l'origano).
¨ Prosciutto crudo,
¨ Mascarpone
Spalmare il mascarpone sul disco e poi aggiungere le fette di prosciutto.
¨ Salmone affumicato,
¨ Burro
Spalmare il burro ammorbidito a temperatura ambiente sul disco e poi
aggiungere le fette di salmone.
¨ Salmone affumicato,
¨ Olio, limone e pepe
Condire il salmone con olio, sale e pepe e condire il disco di pasta (se si
vuole si puň condire anche il disco con un po' d'olio) con le fette di
salmone.
¨ Spinaci lessati,
¨ Burro / Olio (dipende dal gusto),
¨ Parmigiano grattugiato / Aglio (dipende dal gusto)
Lessare gli spinaci e poi passarli in padella con il burro e alla fine
aggiungere il parmigiano grattugiato oppure in padella con l'olio e l'aglio
e poi condire il disco di pasta.
puoi fare una ricerca con google lě ho trovato molta roba.
secondo me devi farcirlo la mattina se lo mangi a cena.
Buon appetito
Ciao Roberta

¨ Caviale,
immagino tu voglia intendere lompo...:-))
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e


ti aiuterei volentieri se sapessi che cos'e' un panettone gastronomico!!!
Ciao Manuela

ti aiuterei volentieri se sapessi che cos'e' un panettone gastronomico!!!
hai presente il panettone salato che si compra in pasticceria o alla
coop ? quello tutto tagliato a tramezzini trinagolari ??? quello.



Grazie di cuore!!
Stamattina ho fatto la spesa ed fra poco comincio l'opera di farcitura (il
panettone fatto ieri sera con la ricetta di gennarino č ok!).
Grazie davvero!!


Grazie davvero!!
visto che sei alle prima armi e' perdonabile :-))))
quando quoti un messaggio sopratutto se cosi' lungo, non riportarlo
per intero, ma taglialo lasciando solo le parti necessarie a capire a
cosa stai rispondendo.


 coop ? quello tutto tagliato a tramezzini trinagolari ??? quello.
e io che credevo Roberta scherzasse dando ripieni salati :-(((
Credevo che la farcitura del panettone fosse come i tortellini alla panna,
una cosa banale che merita solo battutacce.
Mi cospargo il capo di cenere per non conoscere il panettone gastronomico e
aver "pensato male" (o bene!) di Roberta
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Passatelli creativi.....

In nome della prova libera e dell'anarchia, ho provato questi
passatelli.....
li chiamo cosě solo per la forma, per il modo di lavorarli, ma non
perchč lo siano.....
a pari volume di pangrattato ho unito una miscela di emmental, pecorino
romano e grana, noce moscata, pepe bianco, tre cucchiai di farina,
pizzico di sale, 4 uova, purea di asparagi, quelli surgelati, che ho
lessato e passato..... fatti un pochino piů duri del normale, passati
con loro fero, lessati in buon brodo nel quale c'erano croste di grana,
scolati e conditi con una fonduta di uova e formaggio con alcune fette
di tartufo bianco.....
azz.... molto buoni..... prossimi faccio con purea di porcini e conditi
solo con burro e scalogno.....
RoDante da Fano

ecco, questa e' un'anarchia che mi vede sulla stessa barricata, i
passatelli verdi mi richiamano le Chicche della Nonna (altro sacro
piatto qui a Parma), sisi' mi interessa...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


Sei veramente geniale...non ho parole!
susanna

E questi da dove li hai tirati fuori????
Direi una meraviglia!!!
Grazie Rň
lela  :))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gli antipasti di ieri sera:

come da oggetto: 
http://www.youtube.com/watch?v=1T1rDA7pxw8
 

 come da oggetto: 
http://www.youtube.com/watch?v=1T1rDA7pxw8
 
tutto uno spettacolo, complimenti :D
e mo' spiega con dovizia di particolari il tortino :)
che la mia donna è mezza vegetariana e sono alla ricerca di piatti forti
meat-free ;)
-- 
de gustibus semper, s'intenda

 forti meat-free ;)
besciamella leggera sul fondo del tegamino poi patate a fette poi funghi 
trifolati poi patate poi besciamella e parmigiano, a cuocere in forno, 5 
minuti prima della doratura mettere i gamberi precedentemente "pucciati" 
nella besciamella. 

  mettere i gamberi precedentemente "pucciati" nella besciamella.
dicesi pucciati?


 dicesi pucciati?
intinti,messi a bagno,immersi. 

 intinti,messi a bagno,immersi.
ovvero.... pucciati :D
ale

dicesi pucciati?
terun! 
:-))))
 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mozartkugeln ... le palle ....

E.....sssì, molti, alla lettura del titolo, sono venuti subito a leggere, vi
vedo, eh.....
Dunque, come dicevo, le palle di Mozart, Mozartkugeln, per l'appunto, sono
cioccolatini tipici austriaci, Salisburghesi per la precisione, e dei quali
ho fatto provvista, sono molto, ma molto buoni....Esiste anche la versione
in liquore di cioccolato bianco o scuro, che tanto piace....Se durante il
pellegrinaggio a Loreto qualcuno si fermerà a Fano, vedrò di far assaggiare
queste prelibatezze....
Cin .... Cin ....
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

...


Dunque, come dicevo, le palle di Mozart, Mozartkugeln, per l'appunto, 
Insomma, le orchidee di Mozart ...
Albodoro

 queste prelibatezze....
dentro hanno il marzapane...qui a trst ne trovi a bizzeffe...eh eh
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si fanno le "GALETTES DE SARRASIN" ?

Le ho mangiate tempo fa ed ora non trovo la ricetta.
In cucina sono un disastro, gradirei spiegazioni dettagliate.
Anticipatamente ringrazio,
Andrea

 In cucina sono un disastro, gradirei spiegazioni dettagliate.
Nelle FAQ dovrebbero esserci le ricette che ho impostato tempo fa.
Gian Carlo
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Share what you know. Learn what you don't.

 netiquette per tutti.

 smentirmi :)
Non esistono come documento a se stante, impostato periodicamente
sull'NG, a quanto ne so. Quindi DejaCom non puo` registrarle.


sull'NG, a quanto ne so. Quindi DejaCom non puo` registrarle.
scusa, mi sono espressamele, non intendevo le faq, intendevo le
gallette, cioč la ricetta per le gallette.
sono stata troppo ermetica.
ciao susan


gallette, cioč la ricetta per le gallette.
Strano. Aspetta che provo anch'io.
Ecco, con "galette" (con una sola elle) come parola chiave e
"it.hobby.cucina" come NG, DejaCom da` undici messaggi, e uno di questi
e`...
12/05/97  Re: Aiuto: ricetta di creps  it.hobby.cucina
...nel quale parlo appunto delle galette e che e` lo stesso riportato
nelle FAQ.
E ora che lo rileggo, devo fare alcune precisazioni (forse andrebbero
aggiunte alle FAQ, per completezza).
1) Non e` proprio vero che tutte le galette vanno cotte da una sola
parte. E' pero` vero che la galette classica con l'uovo viene cotta da
una parte; poi viene girata sulle tuile e immediatamente le si butta
sopra l'uovo e la si piega.
2) Come risultato della ricerca con DejaCom, ho visto anche un messaggio
(stesso titolo, ma del 18 dicembre '97) in cui ho detto al MagnifiGat:
"Ma come, mi distraggo un attimo (o meglio il mio server si distrae), e
adesso che cosa ti vedo? Che si parla di galette. E galette dolci.
Anatema e' troppo poco. ANATEMISSIMO."
Ecco, in realta` esiste una ricetta, quella della galette classica dolce
alle mele, che e` appunto una galette (anche se un po' particolare)
dolce. La ricetta e` particamente identica a quella della crepe alle
mele, che anche ho impsotato...
03/24/98   * Re: nuova richiesta CREPES DOLCI   it.hobby.cucina
...salvo che occorre invertire le quentita` dei due tipi di farina.
Eccola qui, intanto che il MagnifiGat e` in vacanza e mi posso
risparmiare il controanatema.
GALETTE CLASSICA DOLCE ALLE MELE
500 g di farina di grano saraceno
un pugno di farina di frumento
1 kg di mele possibilmente dal sapore abbastanza agro
un pizzico di sale
burro
zucchero a volonta`
acqua e latte, in parti uguali, quanto basta
Impastare la farina con l'acqua e il latte, fino a ottenere una pasta
piuttosto spessa. Aggiungere le mele ridotte a pezzetti molto piccoli.
Far dorare il burro in una padella (quella antiaderente va benissimo).
Aggiungere la pasta: l'altezza dovrebbe non superare il centimetro.
Smuovere la padella per evitare che la pasta si attacchi e far cuocere.
Far scivolare su un piatto, praticare sulla superficie alcuni piccoli
incavi e inserirvi del burro. Spolverizzare di zucchero.
Ciao.

Newsgroup: it.hobby.cucina
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
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tenere corsi di cucina

Durante le vacanze alcune amiche mi han chiesto: perche' non ci fai un
minicorso di cucina di un paio di pomeriggi ?
Al che ci ho pensato e ho accettato, ponendo loro come condizione che
io mettero' la casa e scrivero' per loro un mini fascicolo riassuntivo e
divideremo le spese della materia prima poi loro portano il vino per la
cena
che faremo con altri amici.
Pero' mi balena l'idea che se questa cosa funziona si potrebbe allargare
ad altri, non solo amici e mi chiedo quali requisiti si debbano avere,
se siano necessari requisiti particolari (penso a problematiche di igiene
ed altro, patentini ad esempio come accadeva in macelleria) e 
dal punto di vista fiscale come potrei gestire la cosa (sarebbe un secondo
lavoro).
Qualcuno mi consiglia ?
Grazie
Omar
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Omar
alcuni anni addietro io ho fatto un corso amatoriale che somigliava molto,
nella struttura, a quanto descrivi tu.
Il mio era organizzato nei locali dell'Ascom che, durante il giorno,
ospitavano lezioni regolari per futuri pasticceri e fornai.
Quindi avevamo a disposizione una cucina attrezzata. L'insegnante di giorno
insegnava alla scuola alberghiera.
Noi pagavamo la quota e lui  pensava ad acquistare i prodotti da cucinare.
Poi alla fine cenavamo con quanto preparato.
Forse potresti sentire se c'è una struttura analoga nella tua città ma,
ritengo che tu ti debba predisporre con partita iva e, probabilmente, in
quel caso saresti cautelato per quanto riguarda le norme di sicurezza ma non
so se per fare il docente servano qualifiche precise.
Forse però una organizzazione tipo Ascom o CNA, o forse anche direttamente
alla Camera di Commercio potrebbero darti maggiori informazioni.
In bocca al lupo!!
ciao
laura
p.s. farlo privatamente in casa non so quanto sia possibile anche perchè, il
divertimento di questi corsi, è che si "pasticcia" tutti insieme!!!

 Qualcuno mi consiglia ?
Secondo me dovresti invormarti su come puoi fondare un club (es. club di
cucina) in questo modo aggiri tutta una serie di normative fiscali, ecc.,
ecc..
Ciao hastral

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tonno affumicato: dove?

Ciao a tutti da Danilo.
Tempo fa in un supermercato ho trovato un ottimo tonno affumicato (di
cui non ricordo la marca), poi è sparito del tutto.
Sapete dove trovarlo e chi lo produce?
Grazie da Danilo

 Sapete dove trovarlo e chi lo produce?
Io l'altro giorno l'ho visto all'Esselunga in offerta insieme al salmone
(forse sono rimanenze del periodo natalizio).
Sulla qualita' non so dirti.
-- 
Massimiliano
----------------------------------------------------------
Vuoi vedere i quadri di Martha?
http://www.marthapalacios.com

Sapete dove trovarlo e chi lo produce?
Qui in Sicilia si trova facilmente (SISA, Conad) sia affettato (al banco
o in buste sottovuoto) sia a pezzi da circa 1/2 kg sottovuoto.
La produzione e' spagnola e il tonno atlantico. Qualche tempo fa
qualcuno ne tento' la produzione col tonno rosso, ma, probabiolmente per
il prezzo, la cosa fallì.
-- 
Ciao.
Sergio®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panini alla ricotta?

A Forlě, in un noto forno in centro, ho trovato dei panini minuscoli alla
ricotta.
Personalmente non stravedo x la ricotta, ma gente, 'sti panini sono
fenomenali..... cioč praticamente la mollica sembra (o č?) bagnaticcia,
umidiccia, un senso di frescolino, insomma, mi sono innamorato.....
Ricette? Ne sapete niente?
Esperimenti?
'zie
Ariminum

 umidiccia, un senso di frescolino, insomma, mi sono
innamorato.....
Io, in genere mi diverto a sperimentare: in questo caso, pensando al
pane con le patate (che servono ad aggiungere un tipo
particolarmente *gnoccoso* di morbidezza), aggiungerei all'impasto
base di panini al latte (puoi utilizzare la ricetta di Consy,
tenendo magari conto dei suggerimenti di ciccioformaggio) una
quantita' di ricotta pari al venti per cento circa di farina. Va da
se' che la quantita' di latte usata per impastare, in questo caso,
CALA: vacci piano, quindi. Poi, non disdegnerei una qualche spezia:
anche del semplicissimo pepe nero bello abbondante. Uhm... e gia'
che ci penso, chissa' come sarebbero dei panini al cacio e
pepe...!!! Mi sa che sperimentero' presto...!!!! :-))
Ovvio che si attende DETTAGLIATA relazione dei tuoi tentativi...!!!

 quantita' di ricotta pari al venti per cento circa di farina.
giusto per la cronaca esiste, almeno nella pasticceria austriaca, un tipo di
frolla nel cui impasto si incorpora la ricotta
-- 
isa

Ovvio che si attende DETTAGLIATA relazione dei tuoi tentativi...!!!
E tu relaziona su quelli cacio e pepe che gia' c'ho l'acquolina in
bocca.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m


Ne ho qualcuna, ma non ho avuto il tempo di sperimentarle,  se
interessa posto.

 interessa posto.
Se ti sembrano attendibili, sara' sicuramente un piacere leggerle!
:-))

 bocca.
A Bologna ho mangiato dei panini piiiccoli chiamati "parmigianini" e
che, come si deduce dal nome, contenevano parmigiano: erano ottimi. 
La prox infornata di pane la faccio col parmigiano. 
Teresaaa, chi arriva prima relaziona!!
Baci
Cri
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metą". Talčte, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 La prox infornata di pane la faccio col parmigiano.
Infatti e' proprio da quelli che ho intenzione di partire: pasta al
latte, per panini morbidi. Ogni chilo di pasta, 1 etto di parmigiano
grattugiato (che nei *caciottini* sostituirei, ovvio). Cosi',
almeno, secondo le Sorelli Simili. Se ti servono dettagli maggiori
sulla richiesta, fa' un fischio! :-)))

 sulla richiesta, fa' un fischio! :-)))
Emmisa' che fischiero' visto che da queste parti il libercolo nun se
trova.
Fra l'altro le sorelline ne hanno pubblicato un altro sulla pasta
(sfoglia x tortellini etc) che forse comprero'!
Ciaooo
Cri
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Soufle slurp

Una carissima collega ha degustato in quel di Urbino un libidinoso, parole
sue, soufflé alle mandorle.
Qualcuno può aiutarci a conoscere la ricetta.
Grazie
dama...@virgilio.it

sue, soufflé alle mandorle.
Lo fanno anche al risto sardo dove vado a volte in pausa pranzo.
Si, se qualcuno ha la ricetta, per favore NON FACCIA L'EGOISTA e la
posti grazie ;-)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--