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Titolo: Cena inglese

Finalmente Venerdì sera Mr River mi ha fatto da cavia per la famigerata cena 
inglese, menù molto ridotto ma IMHO risultati abbastanza buoni con una punta 
sulla Coleslaw.
Ho fatto uno sformatino in cocottine individuali con pari quantità di bacon 
e cipolle (qui ho fatto secondo me un errore:ho usato cipolle rosse ma forse 
erano meglio quelle bianche) sul fondo, vi ho versato sopra un uovo 
leggermente sbattuto su cui ho creato un altro strato di pezzetti di 
formaggio, dopo vari assaggi ho sostituito il cheddar con un "cacio del 
pastore", premetto che di solito diffido dai vari "pecorino del contadino" e 
"formaggio del boscaiolo" ma questo aveva una faccia che mi ispirava e si è 
rivelato niente male, cmq procedo negli esperimenti. Il tutto ho passato al 
forno e fatto gratinare per pochi minuti, x far rapprendere un po' l'uovo e 
perchè si creasse una sorta di tappo di formanggio semi fuso.
Poi ad un arrosto di tacchino freddo ho accompagnato una coleslaw di cui 
vado particolarmente fiera:
-300gr di cavolo bianco
-2 carote
-2 cipollotti (spring onion)
tagliati a julienne, che ho amalgamato alla salsa fatta con
-2 cucchiai abbondanti di maionese
-2 cucchiai abbondanti di panna acida
-1 cucchiaino di senape
-2 cucchiai d'aceto (se aceto di malto, io l'ho leggermente ridotto perchè 
ho usato quello di vino bianco, si accettano suggerimenti)
-1 cucchiano di zucchero
-sale e pepe
Non mi sento ancora abbastanza sicura delle mie capacità per lanciarmi in un 
soda bread o cmq per un pane scuro, ho preparato un pane in cassetta bianco 
piuttosto leggero e via, per la prossima volta magari faccio due prove anche 
per questo.
Fatemi sapere cosa ne pensate, critiche e variazioni, so che è un menù 
piuttosto da pub, xò sono cose che a me erano piaciute tanto :- ))
Ciao, Fra

Poi ad un arrosto di tacchino freddo ho accompagnato una coleslaw di cui 
procedento a step mi evolverei dall'arrosto di tacchino ad un
sanguinoso roast beef.
e bisogna metterci anche un dolce...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 e bisogna metterci anche un dolce...
brownie con pezzettini di mele o cioccolato/pere

> e bisogna metterci anche un dolce...
Mi sembrava un po'sprecato per due persone ma č un'ottima opzione per quando 
saremo di piů :- )) Per il dolce vedi il messaggio piů su, i miei ospiti 
sanno che da me si porta il dolce ;- ) per il vino solo dopo viaggi ho 
scoperte eccezionali (la fortuna di avere la mamma in Val d'Ambra) :- )))
Ciao, Fra


 brownie con pezzettini di mele o cioccolato/pere
Mi ero scordata ... yumyum :- ))) Una Porter Cake?
Ciao, Fra 

 nell'isola)
Sono d'accordo con te, io ho sempre mangiato più o meno bene ovunque :- ))
Secondo me bisogna solo informarsi un po' su prodotti e specialità locali 
prima di partire ed evitare come la peste i ristoranti "italiani" ;- ))
Ovvio che se a Dublino cerchi spaghetti, olio d'oliva, mozzarella etc è 
facile restare gabbati, semplicemente x una questione di latitudine...Anche 
a Barcellona/Praga/Arles etc cercare la cucina italiana è assurdo, se la 
tradizione è diversa è così e punto. Fermo restando che ci sono dei 
posticini seri con cuochi preparati, ma per quei 10/15 giorni di vacanza 
preferisco una "full immersion" nel popolo che mi ospita, altro discorso per 
chi vive all'estero in pianta stabile...
Ciao, Fra 

 brownie con pezzettini di mele o cioccolato/pere
Il brownie é americano. Buono perň, servito tiepido con gelato di 
vaniglia e pecani o rum-raisin.
Piu inglese sarebbe un pudding al vapore con prugne, datteri o fichi, 
servito con custard (crema inglese). O una trifle, (diventata zuppa 
inglese da voi). In estate c'é il meraviglioso Summer Pudding, pane 
inzuppato di frutti rossi, servito con crema.
C'é anche il syllabub, anticho dolce parente dello zabaglione, fatto con 
sherry o vino, uova, panna, zucchero e limone, alquale si possono 
aggiungere vari frutti o altri sapori.
http://www.foodandheritage.com/syllabub.htm
http://www.cookitsimply.com/category-0020-0o393.html
Elisa Francesca Roselli
Ile de France

 inzuppato di frutti rossi, servito con crema.
O un crumble.