mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lo strutto fa male?

Meglio usare olio, burro o strutto? Lo strutto fa più male?
Togli "NOSPAM" per le risposte


Se ci casci dentro quando fuma, credo di sě! :-)
-- 
Ciao
enociccio
www.parenti.com


Beh, che alcuni grassi vegetali come l'olio EVO  abbiano molti più benefici
di quelli animali direi che è ampiamente dimostrato.
Poi se parli di scegliere tra margarina e burro, ti conviene usare il burro
e sforzarti e magari farlo raramente piuttosto che la margarina.
ciao
elena

Meglio usare olio, burro o strutto? Lo strutto fa più male?
E' un po' una storia come quella del burro.
Io credo che in campo alimentare sia sempre una questione di quantita'
e di frequenza d'uso, per cui la domanda se una cosa fa piu' o meno
male diventa *e' piu' o meno buona?*
Lo strutto e' ottimo per friggere certe cose, come per esempio i
tortelli milanesi di Carnevale (ma non certamente per il pesce!): uno
dei vantaggi dello strutto e' che, essendo piuttosto denso, viene
assorbito meno dell'olio o del burro.
Una vecchia signora di Amatrice mi ha insegnato ad ungere con lo
strutto (poco, spalmandolo con un dito) la padella in cui si fa
l'Amatriciana.
Il vero problema e' che lo strutto che si trova oggi in commercio e'
una specie di paraffina candida e assolutamente insapore e inodore.
Ciao ciao
 
Pipeone
======================================================
<* L'amore è egoismo, l'amicizia altruismo *>

Pipeone
a meno che non te lo fai da solo :-)
Ma strutto o quella che noi qui chiamiamo sugna son la stessa cosa?
angie

 
si :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
Veramente il motivo dovrebbe essere che il suo punto di fumo e' piu' alto 
(oltre 260 gradi, mi pare) e quindi puoi friggere a temperature piu' 
elevate. Per questo viene assorbito meno: perche' la crosticina si crea 
prima impermeabilizzando il pezzo che stai friggendo.


si :)
be c'e da dire che da queste parti c'e' chi  lo utilizza per la
pastafrolla :-)
almeno non per intero
metà e metà
---
"e` inutile versare rum...     
nu strunz nun addiventa babba'"
---
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http://www.supereva.com/cgi-bin/sn_iscrizione/sn_iscrizione_1.chm

 si :)
la sugna, quando c'erano le carrozze, si usava per lubrificare i mozzi 
delle ruote.

delle ruote.
anche al posto del gel
devo proprio insegnarti tutto :-D
angie

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Cappello del prete

  Pranzo di domani (perchè al papa' piace molto!)
  Dosatura degli ingredienti variabile a seconda del numero dei presenti.
Funghi freschi se e' possibile, altrimenti  melenzane da tagliare a
striscioline e friggere.
Piselli
Carne tritata
Provola
Besciamella
Prosciutto cotto
Tagliatelle o tagliolini (a seconda del gusto) De Cecco
Tagliare i funghi e passarli in padella velocemente senza che perdano il
loro aroma. Cuocere i piselli con del burro, della cipolla ed un po di
pancetta. Rosolare la carne tritata a piccoli pezzetti con dell'olio.
Tagliare a cubettini la provola. preparare la besciamella. Cuocere al dente
la pasta... scolarla bene ed unirla a tutti gli ingredienti preparati
precedentemente. Imburrare una teglia un po alta  e foderarla con le fette
di prosciutto cotto, queste devono rimanere anche fuori della teglia perchè
dopo dovranno ricoprire la pasta. Versare la  pasta  nella teglia ,
stenderla per benino e ricoprire con le fette di prosciutto. Volendo si può
aggiungere anche del burro prima di ricoprire la pasta, ma io non lo faccio
mai... vista la quantità di condimento che già c'è. Infornare per una
mezz'ora o poco più in forno gia caldo a 180°. Il prosciutto non deve
cuocere e diventare croccante.... deve solo sciogliersi un po! Dopo la
cottura preparare un piatto da portata....più grande della teglia usata....
poggiarlo sulla stessa e poi capovolgere il tutto.....
Abbiate fede in genere riesce!!!!
Fatelo raffreddare un po'.... e poi ..... buon appettito.
(:-)) Ciao
Loredana


e di secondo? :)))
programmato per domenica prossima
denghiu

 ....io veramente dopo questo no ne mangio "secondo", ma mi rendo conto di
nonfae testo! Sempre personalmente,  avendo cucinato i funghi trifolati, e
le melenzane a barhetta, mangio questi per "secondo".
 Al resto dei commensali: roast-beef.
(:-)) Ciao
Loredana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Creazioni artistiche di intaglio su frutta e verdura

Creazioni artistiche di intaglio frutta e verdura per buffet di
prestigio, inoltre realizzazioni di sculture di ghiaccio. Tutto questo
potete ammirarlo sul sito di uno chef intagliatore siciliano:
http://www.lintaglio.it

p

Dimenticavo di dirvi che sta organizzando a breve un corso gratuito
online!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Acciaio che tiene i sapori/odori?

Tempo fa ho comprato questa tazza termica:
https://www.amazon.it/Braun-brsc-001-Thermo-tazza-caff%C3%A8/dp/B01DZE4TSG
 
(tra parentesi quando l'ho guardata io stava 28€ ma io in quel periodo 
l'acquistai al Lidl a 15).
La uso principalmente per le tisane ma ultimamente spesso anche per 
l'acqua, da quando ci ho messo le tisane però, nonostante ripetuti 
lavaggi, l'acqua ha un sapore/odore che ricorda vagamente quello della 
tisana, con un qualche retrogusto metallico.
Non mi sembra normale, che ne pensate?


Se sa di tisana, non l'hai lavata bene.
 
Se ha un retrogusto metallico, e' normale, l'inox e' un metallo e non e' 
certo l'optimum per l'acqua.

 certo l'optimum per l'acqua.
 
Ho una borraccia con interno in acciaio e sinceramente lì l'acqua non ha 
nessun retrogusto strano, per quanto tenue.
 


Per bevande a base d'acqua (o per pura acqua ancor meglio) devi usare 
thermos con interno in vetro e doppia camera.

Il 09/01/2024 12:30, Jamie ha scritto:

Un  "bastoncino" in argento 999 all'interno e sei a posto.
Ciauz
 
 
-- 
 
Renato
 

Addi' 09 gen 2024 11:30:15, Jamie scrive:

Per il sapore/odore controlla le guarnizioni di tenuta (coperchio),
l'aciaio inox dovrebbe essere buono, visto che e' di marca (Braun),
e quello buono e per alimenti non puo' farlo.
 
Comunque e' sempre un problema lavarli all'interno, se non lo fai
subito si formano incrostazioni difficilissime da pulire in seguito.
Questo, anche se fosse di vetro all'antica: vaso di Dewar ciao
 
-- 
Yoda
 

 Yoda
 
Ehm, a cosa servono gli scovolini?
Acqua calda, aceto, scovolino e ciao eventuali incrostazioni...
 
DDV


Ma che tisane fate? Al plutonio arricchito?
 
Mia moglie tutti i giorni si porta il thermos con la tisana in ufficio, 
arriva a casa, imbelina il thermos in lavastoviglie e torna come nuovo.
 

 subito si formano incrostazioni difficilissime da pulire in seguito.
 
Incrostazioni?! Guarda sì e no l'avrò usato 10 volte di cui 3-4 con 
tisana dove ho messo una volta o due delle bucce d'arancia. Non è 
affatto complicato pulirlo perché è praticamente una tazza.

 Non mi sembra normale, che ne pensate?
 
Non credo venga dall'acciaio ma dal tappo o altri particolari. 
all'acciaio se lo lavi bene non rimane niente.

 Questo, anche se fosse di vetro all'antica: vaso di Dewar ciao
 
In effetti se si forma uno strato calcareo quello gli odori gli assorbe.


non è il caso della mia termotazza


Non è così.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arancia candita intera

ciao a tutti!
ho una curiosità da chiedervi, una mia amica mi raccontava di aver
assagiato in un ristorante milanese un'arancia candita, che
dall'aspetto esterno sembrava un'arancia normale, solo aprendola si
accorgeva che era candita,
mi ha detto che era veramente buonissima: sapreste dirmi come si fa?
grazie!
Isa

 'O stommaco che ce vuo' dicere?

 senza la dentiera :)
Marina pur'amme' e' successa la stessa cosa coi mandarini...
l'arancia invece e' venuta perfetta!!!!
misteri dei canditi...
--
Faro Magio Rob
Puoi vivere tranquillamente  la tua vita senza poesia, in modo pratico.
Tuttavia se riesci a cogliere anche quella, č diverso. Didy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Li' da voi e' gia' il 5...

per cui, auguroni affettuosi, Matilde!
e tanta allegria, tanti sorrisi, tra cui il mio..
sorriso,
Franca
--
Posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 e tanta allegria, tanti sorrisi, tra cui il mio..
Ottobre pieno di IHCisti.
Auguroni!!!
Rossana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'unita è tornata

tornerą tra noi anche pietro? 
baci a piotr e famiglia
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 wrote in message
XdvBOhl4rEqCn7wOX=cSSbS...@4ax.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolce orientale

Riemergo dopo un'estate di lavoro (tanto per cambiare) e di cene fuori...
Nel frattempo la sorellina è tornata per qualche giorno dall'UK con un
bagaglio di cibi "strani".
A parte il tofu dolce alle mandorle e un panetto di pseudo-formaggio di soia
da mangiare passato in padella con curry... è comparso un dolce taiwanese
che, a parte gli ideogrammi, porta solo la scritta "dolce di farina
lievitata" o qualcosa del genere.
Sembra una frittella spugnosa e composta proprio come una spugna e poi
tagliato a cubetti monodose. Il sapore è molto dolce, quasi caramello. Si
scioglie in bocca.
Tutto sommato non è niente male! ;-)
Ne sapete qualcosa? Pensate lo si possa riprodurre in casa? (mi sembra di
parlare di un animaletto! ;-P)
ciao
LN
-- 
www.iltrillodeldiavolo.it
 (eventi&recensioni)
www.12vda.it
 (news&webradio)

NTO ora e sempre.
Rispettate l' Onorata Società.
Il Nuovo Trolling Organizzato vi guarda, vi legge e decide della vostra vita.
La nostra Onorata Società è la vita, è la via, è la vis.
E' tutto.
Organigramma aggiornato al 2-09-2004 :
GOTHA :
Il Professore
Titian Lavigne (ex Raphael Aguilera ex Enoch Soames)
Leopoldo Castagna
CAPINTESTA :
Semi True Doc Serg1
IL SANTO
Hannibal
INFILTRATI :
La Sgorbia
PICCIOTTI :
Alberigo Diaz
PdG
Jabba The Hutt
Mariano Apicella
Bertrand Russell
Mark D'amore
Thomas T.T. Ticato
lucignolo
Cosmine
Blu-eyes
·ººÖøÍ_WATER_ÍøÖºº·
Guglielmo Pelmo
Malcom Y
Giudice Tribunale della Gran Mamma : Sghignazio
Consulenza : Alias
Floodatore Ufficiale : Kanoz
Manifesto : 
www.bynoi.com/nto.html
Teoria dei Fake : 
http://tinyurl.com/46lx5
Sign : "I fake esistono. Non esiste chi li fa."
Questi pochi Fake sono solo un piccolo assaggio di quello che possiamo fare. 
Prima o poi arriverà il vostro turno.

 ha scritto nel messaggio
news:chjk90$3aq$9...@lacerta.tiscalinet.it...


 scusa l'ignoranza
Non farci caso: è solo una nuova invenzione dei troll, cioè quei
"navigatori" che intervengono apposta a sproposito per disturbare.
Infatti se accade e me ne accorgo in tempo riposto subito ;-)
ciao
LN + Chérie e i micetti

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vellutata - Quanto roux per 1 lt di brodo?

Vado sempre a casaccio, a volte ci piglio bene, a volte meno bene
("farinosa" o troppo lenta).



beh farinosa lo eviti facendo cuocere il roux pi� a lungo (anche 15')
troppo lenta non capisco, basta aggiungere il brodo a seconda delle
densit� desiderata... ne aggiungi un p� e poi ti regoli... facendo
cuocere il roux pi� a lungo da solo, una volta che metti il brodo non
serve farla sobbollire molto.

 serve farla sobbollire molto.
Lo scopo della domanda è evitare di sprecare cibi e sapori ed evitare
di ingurgitare "eccessive" quantità di burro.
"Sprecare cibi e sapori" nel senso che se faccio 2 lt di brodo mentre
me ne sarebbe bastato 1 lt il brodo sarà più diluito e quindi
(quindi?) meno saporito.
Dunque: se ho solo 1 lt di brodo e volgio 1 lt di vellutata (lasciando
da parte l'elemento solido), da quanto roux parto?

da parte l'elemento solido), da quanto roux parto?
non ho la pi� pallida idea della densit� finale che ti serve ottenere
comunque fra un minimo di 40 ed un massimo 100g di farina e burro in
pari peso.

 pari peso.
Ah, ok, mi tengo sempre sui 40g per evitare i commenti "AAAAAAAAAAAAH,
MEZZ'ETTO DI BURRO, SIAMO DUE CICCIONI, PERCHE' NON PUOI FARE
SEMPLICEMENTE UN BRODINO DEL CAZZO COME MIA MADRE". Volevo capire se
la vellutata ideale dev'essere più o meno burrosa della mia.

la vellutata ideale dev'essere pi� o meno burrosa della mia.
� semplice, visto che il roux deve cuocere almeno 10' ma anche 15'
senza colorire a fiamma motlo bassa e senza aggiunta di liquido, se
non c'e' burro a sufficienza si strina. Comunque � sempre sia per
vellutata che per basciamella quantitativo pari di farina e burro per
la ricetta standard.

la vellutata ideale dev'essere pi� o meno burrosa della mia.
per� dovresti basarti sulla densit� che vuoi ottenere non sul burro,
capisco ma se stai sul minimo verr� liquidina.. per farti l'esempio
per la besciamella la dose standard � quella di 100g per litro di
latte...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Muffin mela e cannella strepitosi (dairy free)

Ieri ho improvvisato questi muffin, sono rimasta piacevolmente sorpresa, 
perché nonostante abbia usato il metodo di lavorazione "americano", che 
solitamente è garanzia di muffin un po' gnucchi, questi sono venuti 
morbidissimi e scioglievoli.
Ho cubettato 2 mele ed ho mescolato con un po' di succo di limone e un 
cucchiaino raso di cannella in polvere.
Ho miscelato bene con una frusta 2 uova, 180 gr di yogurt di soia al 
limone (voi usate quello normale, ovviamente), 80 gr di olio di arachidi 
e un altro pizzico di cannella.  A questa miscela ho aggiunto le mele, 
mescolato brevemente, e poi aggiunto, tutto d'un colpo, una miscela di:
180 gr farina semi integrale
30 gr farina di riso
140 gr di zucchero  (potrebbero bastarne 10-20 gr in meno)
1 cucchiaino di lievito chimico e una punta di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzicone di sale.
Ho mescolato pochissimo e versato nei pirottini, via in forno a 180° per 
almeno 20'. Forse anche 22-23 gli avrebbero fatto bene.
La dose è per 12 muffin.
Unico problema, la cupola si è un po' spampanata, forse un 10-20 gr di 
liquidi in meno avrebbe aiutato.

 liquidi in meno avrebbe aiutato.
 
E' abbastanza tipico, ma a me non da alcun fastidio, anzi ti confesso 
che il muffin perfettino lo apprezzo di meno, mi da' sempre l'idea che 
poteva esser cotto meglio.

 poteva esser cotto meglio.
 
e perché?
 
 


boh mi pare sempre tipo merendina del supermercato
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Torta soffice con kiwi e pere

<premessa>
Dopo un po' di casini dovuti a un indirizzo errato, ho finalmente
ricevuto un po' dei numeri della collana "il piacere del formaggio",
che avevo sottoscritto da tempo. Li sto guardando in questo momento,
assieme a una collega.... e le ricette che vedo sono di uno
sfizioso.... penso che vi postero' qualche ricetta! Certo sarebbe bene
provarle, prima, ma questa prima che vi postero', a occhio mi sembra
decisamente degna di essere raccontata sulla parola :)
</premessa>
Torta soffice con kiwi e pere
mascarpone, 200g
burro, 50g
farina, 250g
uova, 3
lievito, 1 bustina
zucchero, 200g
pere, 2
kiwi, 3
limone, 1
zucchero vanigliato, 1 bustina
Mettere il mascarpone in una terrina, unire 2/3 del burro, ammorbidito
a temperatura ambiente, e lo zucchero, montare con le fruste
elettriche finche' sara' soffice.
Sgusciare le uova, separare gli albumi dai tuorli e unire questi
ultimi, uno alla volta, alla crema di burro e mascarpone. Aggiungere,
in piccole quantita', la farina e il lievito mescolati assieme e
setacciati.
Lavare e asciugare il limone, grattugiarne la scorza, sbucciare le
pere, eliminarne i semi e tagliarle a grossi dadi, sbucciare i kiwi e
tagliarli a spicchi.
Incorporare all'impasto la scorza del limone grattugiata, i dadi di
pera e meta' degli spicchi di kiwi.
Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi l'impasto, deporre sulla
superficie gli spicchi di kiwi rimasti, spolverizzare con lo zucchero
vanigliato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.
Consiglio: si puo' accompagnare con panna montata ben fredda.
Nota: ma gli albumi? se li sono dimenticati? magari non servono....
Pero' montati a neve e incorporati...
Vi lascio con un dubbio: la ricetta non è chiara :)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

 zucchero vanigliato, 1 bustina
...gnam gnam... mi pare più che buona.... ci proverò per la prossima gita in
montagna...
una domandina... se al posto dei kiwi ci metto le pesche o le albicocche?
(ho un'amica allergica! immagina il casino quando fai le crostate di
frutta!!!)
magari le pesche sono troppo sugose....
cmq, io bianchi ben montati ce li metterei...
grazie
elena

Vi lascio con un dubbio: la ricetta non è chiara :)
Alla faccia del *degno di essere raccontato sulla parola*... ;-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Montapanna

Buongiorno e scusate l'intrusione.
Avete idea se esistono ancora quei montapanna ad uso domestico con
l'apposita bomboletta del gas, e, se sě, dove trovarli?
Grazie a tutti.
Monica

 ha scritto nel messaggio
news:237049fb.03010...@posting.google.com...

...buongiorno e scusate l'intrusione
ma vorrei un'informazione:
avete idea se esistono ancora
(perche' lo desidero di ora in ora)
quei montapanna ad uso domestico
(e qui uso un distico...)
con del gas, l'apposita bomboletta,
(quella che va ovunque la si metta?)
e se si, dove trovarli, di grazia?
che l'attesa prolungata e' una disgrazia?
grazie a tutti
(anche a quelli brutti)
...e' penosa, lo so...:-)
paola:-) Trollina

l'apposita bomboletta del gas, e, se sì, dove trovarli?
Esistono, sono simili ai sifoni per il seltz e li trovi nei negozi per
forniture alberghiere-bar-ristoranti.
Costano circa 100 € ed e' un costo spropositato, ma vanno di moda,
Arria docet.
Buon Anno a IHC

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Business del Terzo Millennio GUADAGNA 250.000 Lire ALL'ORA!

 per il fatto di esserti registrato prima di loro.
Uauuu, sarei un dirigente! E fanno tutto quello che voglio io? Gli posso
dare degli ordini? 
Ma vedi d'annattene, vah! 
Cris

e poi che c... c'entra con la birra????
"Cris" <cristina...@NUNROMPEbassilichi.it> ha scritto nel messaggio
news:393CE89D...@NUNROMPEbassilichi.it...


 
Sara' mica che qualcuno ne ha bevuta troppa? Dov'era scritto birra?
Cris
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

Sara' mica che qualcuno ne ha bevuta troppa? Dov'era scritto birra?
Cristi', probabilmente non te ne sei accorta, ma stai xpostando con
it.hobby.birra e it.hobby.elettronica.
Sergio.

 it.hobby.birra e it.hobby.elettronica.
...oooooopssssss!
Mi parevano un po' troppo ... b(ir)rilli!
Uno m'ha anche scritto in casella co' sta' birra!
Pensa se mi scriveva uno di quelli di elettronica:  bzzzzzzoootttt!
Ciao e grazie per l'avvertimento
Cris chelaprossimavoltafarāpiu'attenzione (e accidenti ai
cosspostatori!!!)
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florėdia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta alla birra scura

http://prontointavola.tgcom24.it/torta-alla-birra-scura/
 
 
La torta alla birra scura è un dolce di origine irlandese preparato con 
un impasto sostanzioso a base do cacao, burro e birra scura. La 
superficie di questa torta viene di solito decorata con un crema bianca 
e spumosa al formaggio e whisky che ricorda nell’aspetto proprio la 
schiuma della birra. La torta alla birra scura ha un sapore profondo, 
dal leggero retrogusto amaro, per veri intenditori! La ricetta che vi 
propongo è una delle più diffuse sul web e, dopo averla provata di 
persona, posso dirvi che è davvero perfetta.
 
PROCEDIMENTO passo per passo
 
Lavorate il burro a crema con le fruste elettriche, aggiungete lo 
zucchero di canna e continuate a lavorare. Unite le uova, uno per 
volta, e quando saranno assorbite
 
aggiungete parte della farina setacciata con il lievito e il 
bicarbonato. In una terrina setacciate il cacao e unite la birra poco 
per volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una pastella 
scura e spumosa.
 
Aggiungete la pastella all’impasto chiaro con un mestolo, alternandola 
con la farina rimasta. Imburrate uno stampo a cerchio apribile di 24 
cm, foderate la base e i lati con la carta da forno e versatevi 
l’impasto della torta alla birra, livellando bene.
 
Infornate la torta a 180° per circa un’ora. Nel frattempo, preparate il 
frosting amalgamando con le fruste elettriche in una terrina i due 
formaggi, lo zucchero a velo e il whisky. Sfornate la torta, lasciatela 
raffreddare completamente e decorate la sua superficie con il frosting 
al formaggio.
 
Praticate dei movimenti circolari con un cucchiaio per dare un aspetto 
frastagliato e conservate la torta alla birra in frigorifero per almeno 
un’ora prima di servirla.
 
-- 
Credi nella magia, babbano!
 
 

 
http://pronto
 
 
SMETTILA CATRY!
Hai il colesterolo a 14.000!!!!!11!!1!
 
"altri 15/20 anni di queste 
http://goo.gl/VnNxS
 [.jpg], cosï¿œ come sono 
(magari un filino d'olio a crudo, ma poco e nente sale) e potrai 
finalmente morire sano" (auto cit.) >:| >:| >:|
 
ps: guarda & soffry: 
http://www.bastardidentro.it/node/view/54662
 
 
-- 
http://www.santapadella.tk
 - il miglior sito degli ultimi 150 anni
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
Sono perfettamente in forma: rotondo ï¿œ una forma!
 
 

 ps: guarda & soffry: 
http://www.bastardidentro.it/node/view/54662
 
 
:-( quanto astio quanto odio :-(


Nel pieno possesso delle sue ridotte capacitï¿œ mentali, *Catrame* 
dichiarï¿œ quanto segue:

quanto colesterolo
 
-- 
http://www.santapadella.tk
 - il miglior sito degli ultimi 150 anni
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
E' assai sottile il limite tra il credersi intellettuali ed essere 
intelligenti!
 
 

 La torta alla birra scura
 
Avranno avuto paura di chiamarla col suo nome: Guinness! Effettivamente � 
ottima la torta alla Guinness...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentola a pressione piccina piccio ?

Esiste, capiente per una/due persone  max tre?
Carini Carini mi dite che marca e dove la trovo?
Dato che (mi tocca confessarlo) mi pondo alla pp come il primitivo al
fiammero, vorrei trovare una marca, la piu affidabile possibile.
Grazie,
Zf
--
mo m' arreco su it.hobby.cuccina a famme 'na bella magnata et trincata....
alla facciaccia loro !!

 Carini Carini mi dite che marca e dove la trovo?
  lagostina, pintinox, e qualunque altra casa produttrice di pentole le 
fa
  cercare supermercati e negozi di casalinghi.  catalogo on line e 
domanda alle aziende in questione per domandare "chi vende il v.s 
prodotto nella mia citta'"
PAolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: costolette d'agnello

 qui per� bisogna saper l'inglese ... 
http://laverabestia.org/play.php?vid=565
"the only thing that passes through my mind :
Why? 
Why they do deserve this ? "
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Why they do deserve this ? "
Because they are tasty.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta consiglio crauti + pranzo di oggi.

Oggi ho trovato dei bellissimi cavoli cappuccio e ne ho preso uno.
Conoscevo una ricetta per il sancrò o sancrau piemontese che si fa con
la verza, ma ho usato il cavolo al suo posto, procedimento identico:
Cavolo tagliato a listarelle ed appassito in olio (non ho usato lardo)
dove avevo mezzo stufato una cipolla.
Bacche di ginepro, pepe, sale.
Finito di cuocere a fuoco molto basso fino a che il cavolo è risutlato
ben cotto.
A termine cottura alzata la fiamma, ho sfumato con abbondante aceto,
il tutto servito con luganega alla piastra.
E fino a qui, ho fatto un bel pranzetto, però mangiando mi sono reso
conto che il sapore ricordava (ma non era) quello dei panini salsiccia-
crauti che mi sbafanavo a Francoforte qualche inverno fa.
Qualcuno ha per caso la ricetta collaudata per quei crauti? Sono
quelli che ti vendono nei banchetti natalizi un po' dappertutto e che
vengono messi nel panino direttamente dalla padella dove sono
cucinati.
ale

 cucinati.
Se sono quelli veri vanno prima fatti fermentare in botte, poi cucinati.
C'è anche il pericolo di esplosione della botte...

 C'è anche il pericolo di esplosione della botte...
Speravo non fossero proprio quelli di botte, altrimenti rinuncio prima
di partire.
Forse lasciandoli a mollo 24 ore in acqua e aceto, e facendoli stufare
a fuoco molto basso dopo, bho?
Devo provare. La ricetta piemontese che ho usato, in ogni caso, si
avvicina moltissimo al sapore di quelli di Francoforte.
ale

 Devo provare.
Se non puoi/vuoi farteli in casa, acquistali gi� pronti in scatola,
possibilmente al naturale. Poi cucinali con vino bianco ed eventuale
ginepro. Se conosci qualche negozio di alimentari rumeni, puoi comprarli l�.
In rumeno i crauti fermentati si chiamano "varza murata" e di solito si
trovano interi, ma non � certo un problema affettarli ;-)
P.
--
Le meraviglie della Salumificazione Casalinga
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm

 trovano interi, ma non è certo un problema affettarli ;-)
grazie, proverò anche così. Per adesso sto stufando l'altro cavolo
cappuccio che ho.
ale

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frutti di mare - alternative?

A natale č tradizione la pasta ai frutti di mare; a me ha u po' scocciato e
vorrei approfittarne per fare almeno una variante sul tema.
Chi ha da darmi un spunto in merito?
Grazie e buone feste a tutti


La pasta ai frutti di bosco??? :))
Non ti so aiutare, perche' dopo il tentativo di fare il pandoro sono 
depresso e sparo solo c.....e :))
Appena mi riprendo.......
Alla prossima.
	MAX
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: thai

. . .  e poi capisci perchè stanno nelle condizioni in cui stanno
 
viva daruin
 
.


dimmi, è bello fare questi soliloqui?

 viva daruin 
 
EH??????????
 
Traduci, prego:-D
 
DDV .

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farofa brasiliana

Ciao a tutti,
e' la prima volta che scrivo, ma vi leggo da un po'....
volendo realizzare il piatto in oggetto (povero e molto semplice),volevo 
chiedervi chi di voi sa , a Milano, dove posso trovare l'ingrediente base
cioe' la farina di manioca.
Grazie, in ogni caso, per l'aiuto
 
 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Grazie, in ogni caso, per l'aiuto
Non conosco abbastanza Milano per darti indicazioni precise. Qualcuno ha
risposto ad un post piů recente a proposito di prodotti etnici,
probabilmente la farina di manioca la trovi negli stessi negozi.
Se esistono anche a Milano con lo stesso nome, ed č possibile, prova da
Castroni o da Franchi: a Roma si chiamano cosě; ma la farina di manioca la
trovi anche in negozi africani o simili.
---
toto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP! Abbinamento amatriciana/vino

Dopo essermi piegato alla distruzione di certezze di una vita(niet
cipollaccia), mi produrrò nel weekend in una amatriciana a regola (senza
cipolla e con guanciale falorni recuperato dopo gran fatica, pecorino e
spaghetti non bucatini!!:)). Siccome le cavie che ho invitato a
sottoporsi a questo esperimento sono molto esigenti, quale vino abbino
all'amatriciana? NON devo sbagliare....
grazie in anticipo
joaquim

joaquim
  Franco.

 all'amatriciana? NON devo sbagliare...
Per NON sbagliare basta seguire la filologia. Quindi mi pare semplice: vino
rosso un po' hard del Centro Italia. La butto li': un bel sagrantino umbro
NON invecchiato.
Se invece vuoi correre il rischio di sbagliare, le possibilita' sono
infinite: mi viene in mente persino un Sauternes servito attorno ai 12
gradi di temperatura potrebbe essere azzardato ma azzeccatissimo. Ma non
voglio fare il diavolo tentatore e poi lo Stramba mi ammazza...
0=:-)
marco

 NON invecchiato.
Siiiii, Sagrantino di Montefalco, il mio preferito e' quello della cantina Benincasa.
-- 
Davidup
http://www.folmedia.com/davidurbis/
http://digilander.iol.it/david0x/home.htm
mailto:
davi...@libero.it

 NON invecchiato.
Per il mio palato da bambino, imho, il Sagrantino e' mooolto hard!
Nuntempare?
Andre

 Nuntempare?
Me pare hard, come dissi, ma non e' che l'amatriciana sia particolarmente soft,
tra guanciale soffritto e pecorino stagionato in quantita'.
Nuntepare?
P.S.: avevo specificato Sagrantino (ovviamente di Montefalco) NON riserva.
P.P.S.: in enoteca a Milano si trova molto facilmente
O=:-)
marco

 P.S.: avevo specificato Sagrantino (ovviamente di Montefalco) NON riserva.
L'estate scorsa l'ho passata in Umbria, e' stato cosi' che ho incontrato ed
assaggiato per la prima volta il Sagrantino (ho fatto una visita guidata alla
cantina di Arnaldo Caprai).
Ciao
Andrea

 cantina di Arnaldo Caprai).
Beh, poteva andare peggio  no?
Ciao ;-)
--
Ale & Max
-----> ANTISPAM (la K) <--------

 Ciao ;-)
se non c'avessero fatto fare la spesa nel loro spaccio interno ...
sarebbe andata molto peggio!! ;-)
Tornando all'abbinamento amtr./vino ... che ne dite di un vino rosso
trentino (teroldego, merlot ...)??? Non ditemi che non c'entra una mazza
... sareste scontati :)
Ciao
Andrea

 ... sareste scontati :)
E se dico che il teroldego non lo conosco? Ci metti in saldo? :-)
Invece qui si pensava al semplice "rosso" di montefalco; vitigni
sagrantino, merlot e un' altro (visto mai che ricomparisse il TomBolini)
che non mi sovviene. E' giovane e meno strutturato ... stimolante direi
Ciao


  vitigni sagrantino, merlot
        ""           ""         sangiovese etc


 ... sareste scontati :)
NON C'ENTRANO UNA MAZZA!
0=;-)
marco a prezzo di saldo

 marco a prezzo di saldo
Me ne dia 2 kg per cortesia!
:-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di banane?

Ciao a tutti voi, che siete i miei miti e la mia primaria fonte di slurpose
ricette!Avrei bisogno di un'informazione: ma la marmellata di banane, si può
fare?Io non l'ho mai vista, ma mi è venuto il dubbio...idem per l'ananas...
Che ne dite?E come le fareste?
Grazie



Ciao,
Certo che la si può fare, ma è succulenta con le banane rosse.
Prova la marmellata di asparagi bianchi è una delizia, cuoci gli
asparagi nell'acqua sciroppata e procedi come una normale marmellata.
Hai già mangiato la tradizionale marmellata di pomodori (tipico in
USA), buona.
Tutti i frutti e i fiori e certe verdure si possono fare delle
marmellate, si procede come le comuni marmellate.
Ciao
Ruggero che è una nullità nei dolci e pasticceria e che non vuole
mettersi nella zucca di riuscirli.
~~~~~~~~~~~~
Tel. Portable.
004916099211537

 Prova la marmellata di asparagi bianchi è una delizia,
..grazie dei suggerimenti!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 18/10/08

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
ZUPPA DI PESCE
RAVIOLI DI BRANZINO
RISOTTO AL NERO CON SEPPIE ZUPPA DI CIPOLLE
RIBOLLITA ALLA TOSCANA
TAGLIERINI AI PORCINI
LONZA AL VINO BIANCO
SOTTOFILETTO
TRIPPA E FAGIOLI
STUFATO D'ASINELLO E POLENTA
TONNATA
ARROSTO DI TACCHINO
FILETTO DI MAIALINO ALLA SENAPE
LUMACHE ALLA MOLINASCA
FRITTO MISTO
FILETTO DI BRANZINO IN TARTARA
FILETTO D'ORATA AL CARTOCCIO
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu


dunque io prendo i taglierini ai porcini e un sottofiletto al sangue, e 
vorrei anche assaggiare il filetto di maialino alla senape perchč poi mi 
piacerebbe anche cucinarlo .
da bere??? che rossi ci sono :-))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Idea Chef: Aggiornamento del software di gestione ricette - www.ideachef.tk

Salve a tutti,
    sono felice di annunciarvi che Idea Chef, il software per la
condivisione e gestione delle ricette da cucina, è stato aggiornato. Vi
aspettiamo per suggerimenti attraverso il forum messo a disposizione.
Troverete il link nell'homepage.
Vi aspettiamo
Web Master IdeaChef
www.ideachef.tk

 
www.ideachef.tk
Non ci credo.
Son spariti (quasi) tutti, ma questo continua graniticamente a rompere i
coglioni...
--
Gillo # 1 & U.S.S. Tinozza Volante II - Honda Silver Wing 600
---------------ISM GilloFonica Ciocorì Team------------------
ilgillo.altervista.org
 
ilgillo.splinder.it
 
iltuocuoco.it
"Portatemelo via" (cit. BGB)
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 rompere i coglioni...
a volte ritornano :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 a volte ritornano :-)
Non sarebbe male come idea...
Se qualcuno di voi utilizza linux esiste krecipes che è pure 
interessante, anche se ancora in fase embrionale permetterebbe una sorta 
di peer to peer delle ricette!
Ciao!
Ste

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: biscotti buonissimi

Ciao a tutti
ce l'ho fatta .. ho provato a fare i biscotti seguendo il sito di
gennarino... era la prima volta che li facevo e sono venuti buonissimi!
L'ho preparati con la buccia di limone grattugiata! :))
Adesso voglio riprovare con un altro aroma! Ad esempio con la cannella. Ma
devo metterla nell'impasto? e in quale quantità?
La stessa cosa vale anche per il cacao?
graize a tutti e soprattutto alla ricetta di gennarino!
:)
ciao ciao
Nadia

 Nadia
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cardo Gobbo

E' la prima volta che lo compro,
non so né come pulirlo né come cucinarlo...

 non so né come pulirlo né come cucinarlo...
MMhh... A parte che non va comprato grande, comunque, togli le foglie
piů esterne... alle altre levi i filamenti e le fai a pezzetti di 3-4
dita, mettendole in acqua acidulata. Poi fai lessare i pezzi in acqua
salata e li fai raffreddare su un canovaccio. A questo punto ti procuri
delle alici e ne metti una ogni due pezzi di cardo, cosě:   (/)
Fai una pastella di acqua farina e sale. Vi immergi questa specie di
panini, tiri su e butti nell'olio bollente. Nella stessa pastella puoi
friggerci anche il cavolfiore lesso. Li farň entrambi il giorno della
Vigilia, senza non mi sembrerebbe manco Natale...
ciao
        Stefi :) 

 friggerci anche il cavolfiore lesso.  
ok... qui era: "Pastellati allo stesso modo, puoi friggere anche dei
pezzi di cavolfiore lesso"...
ciao
        Stefi

 fonduta...
Penso sia necessario dilungarsi un attimo sulla pulitura, in quanto nessuna
cottura e' in grado di rendere eduli i filamenti: devono essere tolti uno ad
uno da ciascun tronchetto di costola che vai a tagliare, come se fossero
costole di grossi sedani. Devi anche eliminare, strofinandola con le dita la
corta lanugine ( no, velluto) delle foglie piu' interne. Lo sbollenti in
acqua contenente un cucchiaio di farina ( impedisce, od almeno attenua
l'inverdimento delle foglie  quando si raffreddano...).
Poi puoi gratinarlo al forno, con abbondante burro, parmigiano, e , volendo,
un sospetto di tartufo. Il torso e' una ghiottoneria da bagna caoda,
passarlo in forno come un timballo, friggerlo, o, se il pezzo non e' di
misure adeguate ( la lunghezza ottimale dovrebbe essere pari a quella di un
braccio...) usarlo per la minestra maritata, il brodo di ossa, da accompagno
ai passatelli ed ad altre piacevolezze del genere , sempre del genere
brodi.. Ma se non lo privi di tutti i suoi filamenti e' un compagno di
tavola decisamente antipatico.
Raffaele

il Cavolo Gobbo
fantastico, sono sinceramente ammirato ;-))

 non so né come pulirlo né come cucinarlo...
A casa mia (origine umbra) ci si fa la parmigiana.Tale e quale a quella di
melanzane(friggi i cardi come le melanzane,io però faccio una versione light
con i cardi non fritti ma sbollentati)
ciao,ml

 non so né come pulirlo né come cucinarlo...
La morte sua è col sugo di papero...che bontà :-)
--
Ciao :-)
Benedetta
D'où viens-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi? " (José Artur)


Sugo di pazzetto, il papero che ha ancora un po' di lanugine gialla, quello
tenero tenero..
Ma anche a timballo con il filetto di cervo o di camoscio..
Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dissalare il baccalà

ho messo il baccalà a dissalare in una vaschetta di plastica con acqua, 
dove starà in tutto 3 giorni
stamani passa la spaccamaroni di mi mà, che dice (io non c'ero) che le 
fette di pesce vanno messe nell'acqua con la pelle di sopra, non di 
sotto, altrimenti non si dissala bene
è vero o ...?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


spero che nei tre giorni lo *remenerai* parecchie volte e che
cambierai l'acqua quindi la posizione è ininfluente

 cambierai l'acqua quindi la posizione è ininfluente
appunto...
se me lo dice anche a me, le spiegherò che è un baccalà senza pelle - 
come senza pelle? - sì, è circonciso


 è vero o ...?
Amme'... me pare 'na sdrunzaaaat' [cit.]
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

 dove starà in tutto 3 giorni
in una vaschetta?
3 giorni?
e l'acqua la cambi?
ma non ce l'hai un fiumiciattolo che ti passa in salotto ove lasciare 'u 
pesciu per un po'!?
;-)
-- 
Mardot

 cosi'.
Aumenta l'attività dell'acqua, stessa cosa succederebbe sciogliendo 
zucchero, aceto o qualsiasi altra cosa che non reagisce con sodio e 
cloro.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 pesciu per un po'!?
quello è per il gatto!!!


 cloro.
Interessante.


 quando sono circa a mezza via.
Sì, era per dire che se è molto spesso ci vuole ovviamente più tempo e 
se cambi l'acqua spesso all'inizio (dopo 2/3 volte cambia poco) fai 
prima.
3 giorni mi pare eccessivo.
-- 
http://tinyurl.com/miei-annunci

 
http://maradagalweb.blogspot.com
naaa, i gatti di oggi non c'è più bisogno di lasciarli una notte nel
fiume,pelati-cotti-e-mangiati!! lol

 3 giorni mi pare eccessivo.
Esattamente.


 fiume,pelati-cotti-e-mangiati!! lol
lol  se ti sente Bigazzi ti chiede le "roialtis"! 

 -- 
--
Ciao, Bruna

Dopo lunga meditazione, capsicum_pll! lasciò scritto per i posteri:


non ci son più i gatti di una volta! :-P
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Il governo delle tasse

 C`è poi l`aumento delle addizionali locali (60 euro) e il caro scuola (38 euro).
Dunque secondo adusbef e federconsumatori ogni famiglia italiana ogni
anno compra 65 biglietti aerei, spende 2000 euro in autostrade e poi
prende pure il treno ?
Siamo sicuri chge i conti siano giusti ?
lsd


Certo, solo che si basano sui consumi della loro famiglia.


Buona questa :-) , me la segno :-)
Io lavoro nel settore assicurativo e non saprei proprio dove queste 
"benemerite" onlus ricavano i loro dati.
Nella mia zona posso garantire che i prezzi medi delle polizze sono 
diminuiti dal 2005 ad oggi. E' pur vero che nel 2010 si è avuta una 
inversione di tendenza, ma gli aumenti, salvo casi particolari, sono 
nell'ordine del 3 - 5% rispetto al 2009.
Le tariffe autostradali sono ferme da alcuni anni e l'ultimo aumento, che 
doveva essere del 6% se ricordo bene, è stato sospeso.
Ciao
P.S. - se i carburanti aumentano sarà mica colpa del governo, qualunque esso 
sia, vero??
          Il prezzo del greggio a oltre 70 dollari il barile e la 
rivalutazione del dollaro rispetto l'ero somo sempre colpa del governo in 
carica al momento? Ma che vadano a dar via ................
-- 
Giampaolo Natali
natalia...@NOSPAMlibero.it 

 Siamo sicuri chge i conti siano giusti ?
Non credo, saranno sempre gonfiati e non realistici per ognuno.
Ma in generale... il governo ha fatto proprio cio' che criticava nei
"comunisti" ... patetici, ma non ci si poteva  certo aspettare altro.

 ha scritto nel messaggio 
news:8dnpu...@mid.individual.net...

Si chiama semplicemente FAZIOSITA'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pesto alla Parmigiana

Cara Jolly0 (chiunque tu sia),
Come da solenne promessa ho fatto il pesto col parmigiano (mezzo
e mezzo col sardo): ed e' buono, quasi come il mio, che pero',
giudizio spassionato di mia moglie, "ha piu' carattere".
Francamente anch'io l'ho trovato leggermente scialbo.
Comunque, da buon chimico, io sono sempre stato per il metodo
sperimentale ed era giusto provare.
A proposito, tu hai mai provato a farlo senza parmigiano? 
Ma poi in definitiva soprattutto a tavola vale l'antica legge
genovese della Torta di Riso, che recita testualmente "Gh'e' chi 
ghe piaxe a turta de risu e chi ghe piaxe.......(fare un'altra
cosa che non e' educazione dire in presenza di signore)": in
altri termini, tutti i gusti son gusti.
Sempre in attesa del pesto zeffirino, ciao ciao
Pipeone
======================================================
<* Il profumo della terra sotto un improvviso acquazzone estivo: profumo d'innocenza *>


anche io lo faccio come ti ha citato jolly e lo trovo buono,
si ho provato a farlo senza parmigiano, è + piccante decisamente,
preferisco metà e metà anche perchè secondo me in questo modo emerge molto
l'aroma del basilico che adoro
ciao 

Francamente anch'io l'ho trovato leggermente scialbo.
per forza, passare da una versione +saporita ad una meno saporita e'
ovvio che il palato chieda la precendente perche' l'intensita' di
sapore diventa un abitudine per il palato... ne sanno qualcosa tutti i
dopati da dado e glutammato senza il quale i sapori non si
percepiscono... (questo e' un caso estremo, logicamente)



Mi appello alla Legge della Torta di Riso di cui sopra ;-))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri sera granciporro

al ristorante. Lo avevo assaggiato una sola volta, a casa: avevo trovato delle chele che avevo utilizzato, insieme a cicale, per fare un risotto, buono.
Ieri sera invece al ristorante si sono presentati col carrello del pesce e ne avevano un paio belli grossi; ne ho scelto uno che è stato bollito ed aperto; con la polpa contenuta nel carapace, in bocconcini bianchi ed arancioni, hanno condito delle tagliatelline, insieme a pomodorini tagliati a metà: è uscita una salsa davvero cremosa e saporita; nel piatto c'erano anche chele e zampe che ho rotto con l'apposito utensile e pappato. Che dire, mi ha molto sorpreso positivamente il gusto del "corallo" contenuto nel carapace, davvero ottimo.

 
 
però devi convenire che oggi se non ci fossero i "pomodorini" la cucina 
planetaria andrebbe a puttane!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
lol un pò hai ragione!
però porca miseria come sono stati bravi, in 10-15 minuti, a saltarli creando coi succhi una crema perfettamente amalgamata con la polpa del granchio rendendoli morbidi ma integri con la pelle ben attaccata...avevano proprio il loro perchè. a me difficilmente riesce

 
 
 
mmmmmm......sicuro che la base del sugo non fosse già pronta?!!


 -- 
a occhio sembrava tutto espresso


i cuochi sono imparentati con satana!


 -- 
in realtà, guardando qualche video, ho notato che quelli bravi riescono a ottenere quel tipo di salsa
la cosa ovviamente non mi riguarda!


be certo mica ho detto che la comprano già fatta, solo che spesso la 
base si prepara in anticipo e poi si finisce con la polpa appena sgusciata


 
 
e dove hai mangiato questa meraviglia?

 
e tu lo sai, nevvero??

 la cosa ovviamente non mi riguarda!
 
fisher for compliments
 

 e dove hai mangiato questa meraviglia?
 
eh veneto sicuro

eh granciporro e granseola mie passioni


ma no, ErCapo è della zona di PT mi sembra


infatti il posto è que: 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194851-d9781788-Reviews-Sq_Amami-Pistoia_Province_of_Pistoia_Tuscany.html
 
tra le altre cose notevoli ci siamo pappati pure delle ostriche provenienti dal Delta del Po e dei calamari farciti di pappa al pomodoro e guarniti con un PESTO di salicornia molto sfizioso
c'era anche la promozione di Fork

 
 
bocconcINI... tagliatellINE... pomodorINI.... minchia senza tutti quei 
diminutivi sarebbe stato un piatto normale, ma sono sicuro che cosi' era 
ottimo!
 
per i miei gusti e' un crostaceo abbastanza anonimo, se non accompagnato 
da aggiustamenti vari (come ad esempio i pomodorini...)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Disastro con Gulash

Ciao a tutti,
Domenica vedo in TV (per caso, giuro!) Mengacci in
una trasmissione dall'Austria. A un certo punto presenta
la ricetta del Gulash. La cosa mi interessa e decido
di prepararlo in settimana.
Dal sito: 
http://www.mediasetonline.com/news/scheda/4018.shtml
scarico la ricetta e (con qualche dubbio) provo a
prepararla.
Risultato: uno schifo assoluto!
Domanda agli esperti di cucina del newsgroup: 
Vi sembra una ricetta normale?
8 etti di carne con 6 (sei) cucchiai di paprika (cioe' un
bel mezzetto di spezia) e un bicchiere di aceto?
Non so se la paprika che ho comprato fosse ok, ma
vi giuro che ho buttato via il tutto...
Forse e' la giusta punizione per aver dato retta al
Mengacci!!!!!
MORALE:
Fanno una trasmissione di cucina e non si accertano
neppure se cio' che stanno proponenendo e', non dico buono,
ma almeno commestibile!
Come dimostrano anche quei terribili sbobboni che propina 
la Clerici nella prova del cuoco natalizia! (yes, mi e' capitato
di vedere anche questa)
Ciao e Buone Feste a tutti!
Fabio
P.S. Qualcuno mi sa indicare la ricetta di un vero Gulash?

 P.S. Qualcuno mi sa indicare la ricetta di un vero Gulash?
mia ricostruzione del Gulyas Leves (o Gulashsuppe) ungherese
http://tinyurl.com/3al6o
ciao,
qqg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tortelli alle erbette

Quando si parla di erbette, cosa si intende ?
a roma trovo i ricotta e spinaci ma sono ravioli e non tortelli e spinaci e 
non erbette :)
siccome ne ho mangiati di ottimi, vorrei replicare ma... ripieno ? ricotta e 
? 


A Roma le "erbette" per il ripieno sono le bietole,  da impastare, per
questo ripieno, con ricotta  e parmigiano. O anche l' ortica.
Per il resto l'   "erbetta"  è il prezzemolo.   :-)
------
Estate

 ha scritto nel messaggio 
news:e0Aap.1034$2w1...@tornado.fastwebnet.it...

Come ti ha detto estate sono le bietole, perņ quelle con la foglia piccola e 
il gambo molto sottile e sono da taglio. Poi ci sono quelle che hanno il 
gambo largo, biancobianco e quasi piatto e quelle sono le coste (appunto).
Devo dire che questa distinzione l'ho imparata molto tardi, infatti ho 
conosciuto sempre varietą che sono una via di mezzo tra le due, gambi non 
tanto larghi e foglia rilevante di dimensione. 

 wrote:

non e' molto chiaro l'oggetto della tua domanda.
i nomi locali della pasta ripiena e dei prodotti agricoli cambiano,
quindi non si comprende a cusa tu ti riferisca.
  a Parma i tortelli alle erbette sono una cosa, a reggio un'altra. a
roma le verdure hanno un nome comune differente da quello di milano.
  quindi, qual e' l'oggetto della tua domanda?
Paolo

Desca wrote:

Probabilmente con erbette si intendeva, dove hai sentito quei tortelli, la 
cosiddetta "bieta erbetta", ovverosia le bietole.
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

Effettivamente potevo essere piu' preciso...
Ad ogni modo :)
I tortelli li ho mangiati a Spilamberto (MO), volendoli replicare vado di 
ricotta parmigiano e bietoline ?
:) 



Direi proprio, ma attenzione, il ripieno dei tortelli si fa con un po' 
piu' di cose, vedi ad esempio questa ricetta abbastanza precisa a parte 
una cosa: IMHO c'e' un po' troppo poco grasso nel ripieno.
Ignora il 50% bietole e 50% spinaci se vuoi farli solo di bietola, ma 
tieni conto che da queste parti quando si dice "di erbette" si puo' 
intendere proprio il misto spinaci + bietole, tutt'altro che raro tra RE 
e MO.
Ah, la ricetta non dice che aglio e prezzemolo vanno fatti brevemente 
soffriggere prima di aggiungere le verdure lessate: e' importante.
Io a quella ricetta aggiungerei giusto un po' di grasso, 4 cucchiai di 
attuto di lardo sono pochini su quasi 2 kg di ripieno (tra spinaci, 
bietole e formaggi siamo li), fai 6 cucchiai. Se non hai del battuto di 
lardo puoi usare anche burro o olio, come sei abituato, ma sai gia' che 
non sara' la stessa cosa.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=29148&page=1
Per condirli di solito si fonde del burro assieme a poche foglie di 
salvia per dargliene l'odore, aggiungendo un po' di parmigiano reggiano 
grattugiato gia' nel fare i piatti (uno strato di tortelli, burro, 
parmigiano, idem per il secondo strato, stop cosě) e servendo anche una 
bella formaggera in tavola.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Anche un maiale puo' arrampicarsi su un albero quando e' adulato