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Titolo: Micro Onde Replay

Chiedo umilmente scusa forse ho sottovalutato le vostre
capacita' e credendo di avere a che fare con cuochi
della domenica come me pensavo che mi aveste dato
solo una o due ricette.
RICETTE PER MICRO ONDE CERCASI
Le ricette che mi interessano sono di carne o pesce
per restringere i campi direi con preparazione e cottura
non superiore a 1 ora.
Spero questa volta di essere stato piu' pignolo.
OSTI PROGRAM..............(
osti...@iol.it
)

RICETTE PER MICRO ONDE CERCASI
Avevo intuito. Il fatto e' che non esistono "ricette per microonde".
Un piccolo ricettario del resto dovresti averlo avuto insieme al
marchingenio, utile perche' ti da qualche esempio dei tempi di
cottura.
Col microonde ci fai quasi tutto quello che faresti con un forno
normale + una pentola a pressione + ... E' vantaggioso in molti casi,
una volta che hai fatto l'occhio per stimare i tempi che sono la cosa
piu' misteriosa all'inizio.
Le cose che riescono meglio, secondo me, sono:
I pesci, tutti, sempre e comunque, in qualsiasi maniera li prepari.
Cotti a microonde conservano il loro sapore meglio che in forno,
pentola, padella. Li metti a cuocere (coperti e senza grill) senza
niente o con gli aromi che vuoi, ma senza acqua o condimento, che
cuociano solo nel loro sugo (tanto li' dentro non si attacca mai
niente).
Le verdure: cuociono in modo uniforme anche senza acqua ne condimenti
e in tempi molto piu' brevi che altrove. Tutto quello che finora hai
fatto bollire, schiaffalo nel microonde senza acqua e coperto: viene
piu' gustoso, non si spappola e fai prima.
Torte basse, pizza, lasagne, tutte le cose che presentano una
superficie uniforme in altezza, nel microonde col grill vengono come
nel forno tradizionale, solo che si risparmia tempo (pizza = 12 min).
Qualche problemino c'e' con cose non uniformi in altezza (tipo un
pollo arrosto o strudel), perche' rischiano di bruciare sopra e
restare bianche di fianco (almeno cosi' succede a me, magari il tuo
forno e' piu' furbo).
Io il forno "normale" ce l'ho rotto da diversi anni e il microonde me
lo sostituisce al 95%. Ho provato a cucinarci un mezzo maialino
arrosto, che e' venuto perfetto anche lui con un po' di pazienza a
voltare e rivoltare i pezzi nella teglia. Le ricette comunque non
cambiano rispetto ai metodi tradizionali.
Cambia un po' la tecnica:
- niente aggiunte di liquidi (non e' che non si possa, non serve)
- molto, molto meno grassi aggiunti (giusto per il sapore)
- tempi molto variabili secondo la quantita' (esempio: 1 patata = 6
min, 5 patate = 15 min ...piu' o meno)
Vantaggi:
- facile da pulire: siccome le pareti non si riscaldano, non fanno la
croppa come nel forno, anche schizzate di unto basta una passata.
- veloce: piccole quantita', porzioni singole o per due cuociono
spesso in meta' tempo, come nella pentola a pressione, con la
differenza che vedi cosa stai facendo, puoi intervenire ecc.
- meno pentole da lavare: molte cose le scaldi direttamente nel
recipiente in cui le consumerai, senza stare a tirar fuori pentolini o
padellini per ogni cazzata.
- e poi naturalmente ...scongela da dio.


Infatti un ricettario c'e ma di 20 ricette provate 1 sola e' venuta mangiabile
si' che cuoce verdure e frutta in modo egregio ma essendo riuscito a fare
una volta una pietanza ma veramente gustosa pensavo che ne potessero esistere altre
Non so se ti puo' interessare ma te la posto:
POLLO ALL'ARANCIA CON MICRO ONDE
Si prendano dei petti di pollo (tanti o pochi)
si pongano in una pirofila (si chiama cosi?)
il tutto venga ricoperto di succo di arancia e panna
da cucina.Micro al max dopo 1/4 d'ora rigirare un po'
e cuocere altri 15 minuti salare e servire.
Il tempo puo variare a seconda della quantita'.
E' veramente troppo buono.
Ho provato a fare altre cose ma non vengono buone.
Il budino sembra spugna.
Ottimo il vin brule' espresso consigliatomi da.....ich......Mamo
grazie per i consigli                               ciao ciao
OSTI PROGRAM..............(
osti...@iol.it
)

POLLO ALL'ARANCIA CON MICRO ONDE
Allora prova anche il pollo alla birra. Pollo intero, tagliato a
pezzi, salare, coprire di birra, cuocere, tutto qui. Ottimo per la
dieta (niente grassi aggiunti), ma gustoso.

Viene buonissimo il pollo arrosto se lo fai "alla diavola" ossia
aperto lungo il petto ed appiattito ben bene, aromi + filo d'olio +
sale sui due lati, poi fettine (3 - 4) finissime di limone (se piace)
sul lato della polpa, metti in teglia con lato pelle all'insu', poi 20
minuti circa a 600 w microonde + grill per tutto il tempo, attenzione
che se il pollo non e' di ottima qualita' butta acqua ed e' meglio a
meta' cottura o giu' di li' eliminare il liquido per una perfetta
croccantatura della pelle ed un arrostimento ottimale della polpa
Ciao Nadia (se esagero nei particolari delle ricette ditelo... a me
viene naturale - che dite e' grave?? - ma e' che non sempre so a che
livello di ars culinaria e' colui - costei che legge..) 
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Ricette per microonde: 
alla mia Home Page (ancora in costruzione)
Http://users.iol.it/amann/

 livello di ars culinaria e' colui - costei che legge..) 
No cara, sei perfetta cosi' SMACK!
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

No cara, sei perfetta cosi' SMACK!
wow non fare cosi'! non ci sono abituata... 
ok allora continuo cosi' e pure peggio!
Vai alla mia H.P. ho messo un bel po' di ricette nuove, visto che mi
hai detto che ti interessano.
Ciao Nadia
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