Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Confessioni di un'eretica

Dunque, l'altro giorno, facendo la spesa, ho visto degli 'eggrolls
wrappers', praticamente i fogli di pasta per fare gli involtini cinesi.
A me la cucina cinese piace, ma non ho la mano, per cui ho preso il
pacchetto tutta felice, decisa a provarci.  Arriviamo a casa, apriamo
il pacchetto suddetto, e ci troviamo davanti dei bei quadrati di pasta
sotttilisssssssssima, che sa di buono. Uhm. Annusata. Toccatina. Sembra
proprio pasta! Si vaaa vedere gli ingredienti: farina, acqua, uovo. Uhm.
Ebbene si'...ho fatto un bel sugo alla bolognese, una besciamella, preso
la ricotta, e  fatto le lasagne. Coi quadrati degli eggrolls. E sapete
una cosa? erano proprio buone!!!!!!!!!!!
Ora ammetto che sia per me che per Stefano le lasagne sono una golosita'
'imparata', nessuno di noi due e' cresciuto guardando la mamma farle,
ma..eran proprio buone...e come 'cosa veloce', le rifaremo...
Oddio, fate vento a quelli svenuti, ma vi avevo avvertito, 
ve l'avevo ben detto che la confessione era di eresia! Mi parlate
ancora?
Posso ancora stare sulla skopa magica?   Eran buoneeeeee....
Un sorriso,
Franca, eretica impenitente e lasagnata.
franca...@home.com
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e che ci sarebbe di eretico? a pensarci tanto al massimo due cose:
  a) forse non avevate parmigiano marchiato
  b) forse le uova non erano in numero di 10 (6 per la pasta confezionata)
per kilo di farina.  
  per il resto non vedo eresia alcuna... boh... il buonismo mi ha colpito?
Paolo

Un sorriso,
... facciamo due, che ci stanno sempre bene!


nononono, anche gli eretici hanno dei limiti, il parmigiano ce l'avevamo
eccome, marchiato, quello vero, il reggiano.. ( ho pure le croste tenute
da parte per future minestre!),  e i veri stupendi porcini secchi che
mia
mamma ci manda: li va a cercare papa' a Torino, in un posto vicino a
Porta Palazzo, son pacchettoni da 250 grammi, bellissimi, un profumo
sensuoso e robusto.. e la loro acquetta io la uso, eccome se la uso...
Franca, molto grata che le si rivolga ancora la parola...


da parte per future minestre!)
Fatto! Si'iiii, proprio stasera: ho fatto il bollito, ho filtrato il
brodo, ci ho messo a bollire 6 belle croste 6 di parmigiano reggiano e
me le sono pappate... mmmmhhh!
Ciao :o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

... facciamo due, che ci stanno sempre bene!
Tre????
matilde ; - )))


non so di preciso dove io e Stefano abbiamo rimediato la ricetta delle
lasagne, nei nostri primi tentativi di cucina da neo-sposini....ma la
ricotta c'era, mescolata a parte del sugo di carne...e ci e' piaciuta, 
da' un che di 'morbidezza'...e quindi abbiamo continuato a mettercela.
Era appropriata, no, l'autodefinizione di eretica..
Franca, grande e suprema eretica massima.



E perche' non dovremmo? In fondo, in proiezione futura un viaggetto a
Baltimora non sarebbe affatto un'idea disprezzabile. Poiche' la scopa
di Teresa non offre posti a sufficienza, qualcuno stava pensando di
affittare un jet .. sei pronta?
Claud

 me le sono pappate... mmmmhhh!
:-)''''''''     Si vede la bavetta?
	Ciao, Paola

una cosa? erano proprio buone!!!!!!!!!!! 
ANATEMA!!!!!!! mai stata la ricotta nelle lasagne alla bolognese ... e il
sugo  si chiama RAGU'! Oh Signuuur ...le MIE lasagne con  gli
egrolsvrapperqueicosili'...mah ....
Alberto lo sconfortato
PS
Franca, hai letto racconti e poesie? 

Franca, grande e suprema eretica massima.
 
Allora ...su 'sta cosa della ricotta nelle lasagne occorre mettere un po'
d' ordine. Percio' direi questo.  Ciascuno di noi e' libero di  fare prove
e collaudi d' ogni tipo. Anzi  e' sempre auspicabile, a  mio giudizio,  che
 la sperimentazione di  nuovi abbinamenti tra ingredienti  non cessi mai e
che si inventino nuovi piatti.  Attenzione pero', perche' e' altrettanto
importante rispettare e preservare intatte  le ricette che ci arrivano
dalla tradizione.  Rispetto che non significa negare l' utilita', per
esempio,  di  alleggerire laddove si puo' senza snaturare il gusto,
riducendo i grassi a vantaggio  della digeribilita' e alla luce  di
conoscenze dietologiche  un tempo ignote.
Tornando a bomba, la ricotta non c' e' mai stata nelle lasagne ne'
tantomeno nel ragu', dove qualcuno gia' azzarda una piccola(ag)giunta di
latte. Aggiunta che communque trovo inutile e superflua, in quanto  poi il
ragu' andra' a raggiungere tra gli strati la besciamelle ( o besciamella o
balsamella ) che ha appunto il compito di *legare* e conferire al piatto 
quella delicatezza, quella setosita', quella morbidezza  senza le quali i
vari strati tenderebbero a impaccare, a incollarsi cioe' formando quasi un
blocco unico.  Se non ci credete, provate  a fare una ruola di lasagne 
senza alternare tra gli strati( almeno 5)di pasta una acconcia quantita' di
besciamelle.
Mi rendo conto  che  il mio discorso suona come una reprimenda ... e
infatti  questo e'! ;))
Alberto

 Franca, hai letto racconti e poesie?
I racconti e poesie li ho letti, e secondo il mio solito li sto
rimuginando ...
ho detto a Stefano delle mie confessioni di eresia, e lui mi ha chiesto
di chiedere, se non mi avevate gia' pelata viva, la ricetta 'vera', la
piu' tradizionale, quella piu' di 'casa' per le lasagne...  il guanto
io l'ho gettato... (e ho gia' anche filed la ricetta meravigliosa di
rodante, ma ne voglio anche altre...)
Franca, peccatrice golosa


 Non saranno cannelloni?????????
eee! ma allora siete proprio sofistici! allora voi volete dirmi che se
le lasagne non si fanno con ragu' ecc...praticamente alla bolognese...io
non posso fare pasticcio di altro??? ma dai! bauchet che non siete
altro!
io se fossi stata in franca, avrei messo pure le uova sode...toh!
funghi tagliati solo a meta'...carne macinata in
besciamella...carciofi...e spinaci! 
qualche variazione...per favour!


Carlottina bella, tu 'ssi' nu baba'!
e avendo cosi' irrimediabilemnete confuso le acque, scappo al lavoro...
Franca


 Carlottina bella, tu 'ssi' nu baba'!
non si puo' fare pastasciutta, piuttosto del baba'?? io per i dolci non
sono tanto, neh?!


Sara' stata una ricetta di lasagne un po' modernista, perche' anch'io
confermo quanto dice Matilde: la mia mamma e la mia nonna modenesi
nelle lasagne la ricotta non l'hanno mai messa. Non fa proprio parte
della tradizione. Comunque da noi le lasagne si fanno verdi,
aggiungendo all'impasto di solo uovo e farina 00 (niente acqua mai,
ne' olio, ne' sale, solo un uovo ogni 100 grammi circa di farina,
dipende dalla grossezza dell'uovo),  dei buoni spinaci cotti  tritati
fini. Non e' tanto difficile da fare, e puoi anche usare la
macchinetta per stendere la pasta (fermi la',  riponete i kukkiai),
bastera'  dare qualche colpo finale alla pasta col mattarello di legno
sul tagliere di legno infarinato, vedrai che diventera' rugosa come se
avessi sfacchinato per un'ora. 
Ti consiglio di provare, Franca, stupirai tutti. :)
Questo espediente vale per le lasagne: con le tagliatelle non so se
non si nota la differenza, non ho provato ancora. E non e' un'idea
mia, ma di mia zia, esperta sfoglina (a volte un po' pigra),  percio'
andate a skukkiaiare lei! 
ciao
Teresa alias Brenno alias LadyTomoe
mte...@arcanet.it

qualche variazione...per favour!
Vada per le variazioni, ma non chiamiamole lasagne! Chiamiamole pure
pasticcio, pasta al forno, pasta fantasia, ma non lasagne. Ohi!
 Ops, qua si rischia un bis dell'infinito thread sulla carbonara. :))
baci


 wrote:

A chi lo racconti? Ricordati che ti ho vista divorare torte .. :)
Claud

qualche variazione...per favour!
E a mio parere avresti fatto BENISSIMO! Infatti io amo le variazioni e
apprezzo chi le fa (va bene, posso stupirmi, ma non lancio certo
anatemi.......e poi....mica sono un'esperta, l'ho gia' detto!!). E non mi
scandalizzo se alla fine si preferisce il risultato della variazione a
quello della ricetta autentica, anzi, ti diro', a me spesso accade proprio
questo, forse perche' nella mia variazione io tengo conto dei miei gusti
piu' di quanto possa fare l'autore delle ricette appunto 'autentiche', o
comunque perche' in fondo la cucina e' proprio...una questione di gusti!
Ecco, diciamo che se dovessi fare delle varianti alle lasagne 'bolognesi'
(quelle di cui parlava Franca mi parevano di ispirazione bolognese,
appunto), non ci metterei comunque la ricotta (essendoci gia' la
besciamella), ma parlo del *mio* gusto. Questo non toglie che se a lei sono
piaciute (e mi pare che le siano piaciute, e moooolto), ha fatto benissimo a
farle.
Del resto, come tu saprai, io metto un chiodo di garofano nel limocel-pardon
limoncino. (Speriamo solo che tere' non sia all'ascolto, se no e' capace
stavolta di prendere la sua di skopa e di arrivare qui come un fulmine e poi
....apriti cielo.... eh, carlotta,.... e poi a me piace di piu'
'limoncello', di  'limoncino'......!!!!! Ehi, carlotta, e se provassimo il
limonc.... con la ricotta??? Anzi, sai che ti dico....in infusione con una
bella crosta di parmigiano per 15 giorni,...eh? Dai, dai che proviamo, poi
invitiamo tutti ad assaggiare ........ )
Viva la fantasia!
matilde   :-)))))

una cosa? erano proprio buone!!!!!!!!!!!
cioe' fammi capire, se voglio fare gli involtini primavera li posso
fare anche con la sfoglia?
======================================================
per rispondermi eliminate NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me, remove NOSPAM. from the email address
======================================================


onestamente non lo so, a questo punto non mi pronuncio :-)


Teresa alias Brenno alias LadyTomoe
Albodoro

 Vedo gia' sgorgare il sangue (o e' ragu'?), mi ritiro rapido.....
ma dove ti ritiri, bauchet! hai detto giusto! e' come dire che pasta non
e' altro che solo pasta ...??? che pasta dico????...buh! pasta al
pomodoro...e invece ce ne sono una raffica ancora!
bah...quanti problemi per  due lasagne!

 invitiamo tutti ad assaggiare ........ )
porko tocjo! ma sai che mica mi dispiace la storia??? nel limoncello la
ricotta! no no...non sto scherzando...io ce la vedo da dio!
uhmmm...beh...visto che siamo in sincerita'...forse quel chiodo di
garofano...uhmmm...me fa un po' schifetto...ma tanto te lo bevi tu, ti
vedo bella e vegeta...anzi ti leggo sana e vegeta! e allora mica ti dico
nulla, sai??!!! solo che mi fa schifetto pensarlo a sto chiodo che
naviga...pero', promesso, mo' lo assaggio! ehi, pupa! vieni pure tu a
loreto...nevvero??? CCCOOOOMMEEEE???? DIMENTICA! vaglielo a di' a
quaccuno altro che non puoi...mica a me!...okkei, baby! a loreto ci si
vede e porti il tuo garofano con il limone! mo' 'xpetto! 
 
ah si'!...uhmmm....rumble....siamo d'accordo sulle variazioni...eppoi
anche se non lo eravamo...mica cambiava nulla!
ciao stelazza della tu mamma!...e pure nostra...bacini bacini...ma
tanti!
ehi...ma allora non sei il gatti...eh!? lunga storia quella del
gatti...ne so qualcosa...ma lassemo perder va!

 A chi lo racconti? Ricordati che ti ho vista divorare torte .. :)
si'! ...scusa, eh?...ma che torte erano??? che poi si aspetta ancora
dalla tummi che ci dica la ricettina della torta al pane e cioccolata!
che bbuona! e quella del negozio che aveva comperato la tummi? porca
nave incagliata!

 della tradizione. 
si'...e forse a cento metri da parte tua non e' tradizione non
metterla...uhmmm...oggi ho un camparino in corpo, eh? percio'
attenti...sono sull'andate forte!

 fare anche con la sfoglia?
no...il quid del discorso e' che un pasticcio e' un pasticcio...e ci
puoi mettere tutte le cavolate che vuoi...non possiamo metterci il doc
pure al pasticcio...porka vakka!

 baci
mo' va che ti ha gia' risposto qualcuno piu' in basso...o piu' in
alto???...si' si'...piu' in alto...cioe' prima di me!
lasagne ...ma porka vakka! lasagne! 
ma lasciamo perdere, va!
eh eh...e penserete che sono incazzatina....nnnooooo...dai!

garofano...uhmmm...me fa un po' schifetto...ma tanto te lo bevi tu,
per te quindi la ricotta nel limoncino ci sta' da dio mentre il chiodo di
garofano invece fa schifo ?
Daniele mi sta guardando strano, da quanto rido a pensare a cosa deve essere una
cenetta dalle parti tue...
(si lo so che e' colpa del campari a colazione)
_____________________________________________
chi vuol essere lieto sia, del doman non v'e' certezza

lunga storia quella del gatti... ne so qualcosa...ma lassemo perder va!
.......??????...la racconti anche a me?
Nel frattempo vado a prepararmi che devo partire. Staro' via un paio di
giorni.
At' salud (in 
trs.no
 non so dirlo)
:-) matilde

 (si lo so che e' colpa del campari a colazione)
l'ho digerito...e lo schifetto e' rimasto...eh eh

 :-) matilde
carlotori

 wrote:

Gia', la Tummi non si sente da un po', dev'essere in altre faccende
affaccendata .. ma .. porca nave incagliata??? Questa mi giunge nuova,
sei sicura di essertene fatta uno solo, di campari? :)
Claud

 sei sicura di essertene fatta uno solo, di campari? :)
si' si'!!!! ma con il gin!


wrote:

Si vede Carlottina.. attenta a non sbandare :)))  Ma ti assicuro,
l'eresia della ricotta e' vera eresia in tutta l'Emilia, quindi anche
a ben piu' di cento metri da casa mia,  come puo' dire anche qualche
altra voce emiliana (infatti vedo che Alberto Angelici ha ampiamente
spiegato perche' nelle lasagne non si usa la ricotta). Comunque se ti
va la ricotta nel pasticcio di pasta all'uovo o nella pasta al forno,
niente da dire.. ma non sono lasagne. :)
Mi spiace ma sono capatosta e irremovibile su questo punto.
ciao
Teresa alias Brenno alias LadyTomoe
mte...@arcanet.it

Albodoro
Ah beh, se la mettiamo cosi'.. Franca riferiva di aver fatto le
lasagne alla bolognese con mezzi di fortuna. Ora, le lasagne bolognesi
non sono un semplice tipo di pasta,  ma, ripeto,  e' il nome di una
specialita' tradizionale e quando si richiedono lasagne alla
bolognese, le verdurine, la ricotta e quant'altro non sono ammessi. Lo
so che in altre regioni con lasagna si intende un tipo di pasta. Ma in
Emilia le lasagne (nota il plurale) sono tutta un'altra cosa. 
Non volermene se faccio la puntigliosa e se sono pure prolissa e
ripetitiva. :))
Comunque non intendevo far scorrere il ragu'. :)
ciao!


eh eh...e penserete che sono incazzatina....nnnooooo...dai!
Vero, mi hai gia' risposto e io rispondo alla risposta.. tie'! In
guardia e prepara il cukkiaio per difenderti! Come dicevo ad Albodoro,
forse parliamo di due cose diverse.  Se per lasagne intendi solo un
tipo di pasta,  come i maccheroni, come diceva Albodoro, puoi farci
quel che vuoi. Pasticci vari da non nomare mai lasagne.  
Le lasagne alla bolognese sono un'altra cosaaaaaaaaa.
Sono una *specialita' tradizionale*. A me non va andare al ristorante,
chiedere lasagne alla bolognese o alla modenese e vedermi propinare un
immondo pasticcio.  :P 
Per lasagne io intendo qualcosa di ben preciso, e questo piatto, nelle
sue varianti regionali (visto che si fa anche fuori dall'Emilia, come
ha postato RoDante) ha dei connotati ben precisi. Mi spiace, ma
insisto, con garbo, ma insisto. Fai conto che ci sia davvero il
marchio DOC. :)
ciao


 wrote:

Ah, ecco. Allora tutto si spiega ..

Comunque non intendevo far scorrere il ragu'. :)
... neanch'io... al massimo nu' poco e' rrau'!

paragoni.
mmmhhh... con gli agnellini proprio no!
Vabbe', Ggiorgio, damme 'na mano si mme sbajo:
la pajata nun e' fatta co' l'agnellini: quelli so' ll'abbacchi, e nun
c'entreno gnente.
Per pajata s'intende l'intorcinamento de le bbudella der vitello
(quanno va bbene!) che nun ha ancora magnato l'erba (sempre quanno va
bbene!) eppercio' se chiama "da latte". 'nsomma, so' ll'intestini,
via, se semo capiti!
Quanno vabbene so' 'nna favola: 'na cremosita', 'na delizia, 'n
godimento, che nun te dico gnente.
Ce se fa er sugo pe' lli rigatoni, oppure sa 'a magnamo ai ferri.
Bbona, credeme.
Quanno che stavo a Roma io (1981-1986), la magnavo bbona da Perilli ar
Testaccio (via Marmorata simme ricordo bbene). Oggi me sa che er posto
nun e' piu' quello de 'na vorta. Aho, romani: 'ndo' se magna la pajata
bbona ormai? Fateme sape', che 'mm' e' rivenuta voja!
NB dizione corretta: rigatoni c'a 'a pajata (pron come "coriere d'a 'a
sera")
NB2 vecchia osservazione antropologica sul romano che racconta la cena
al ristorante "bbono e a ppoco prezzo" [i romani sono pregati di
smentire o confermare]:
Il protagonista racconta all'amico, collega o quant'altro, in genere
il lunedi mattina, della gitarella fuori porta, e quindi del pranzo
e... "aho, 'amo magnato... primo (enumera spingendo verso il basso con
l'indice della mano destra il mignolo della mano sinistra aperta e
rivolta verso l'alto), secondo (sempre l'indice della mano destra,
spinge ora l'anulare della sinistra), contorno (sempre l'indice della
mano destra, spinge il medio della sinistra), dorce, frutta
(l'enumerazione si fa ormai confusa e sommaria, il ritmo del recitato
si fa piu' veloce) caffe', 'mmazzacaffe'... (pausa!), aho (pausa! la
mano destra viene posta verticalmente a taglio sull'angolo sinistro
della bocca; il busto si piega avvicinandosi a destra
all'interlocutore; sillabando e crescendo in voce:)
ven-ti-MI-LA-LI-RE!
Scusate, ho amato Roma, e l'amo ancora, mi sono fatto prendere la
mano... Brenno, grazie per la tua bella inesattezza!
Ciao :o)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

 marchio DOC. :)
...e insisti...allora mi vuoi dire che un vino e' doc...ma puo'
variare....uhmmmmmmmmm....oh!.....uhmmmm....@#@##@!!!&&$5t35!!!!
malediz! gnomo! vieni qui!

 Comunque non intendevo far scorrere il ragu'. :)
con quel che costa la carne!



Idem.
Belli 'sti duelli in punta di ..... mestolo! :-))
Albodoro

va... 
Vediamo se riesco a chiarire: parlavo di lasagne bolognesi ed
emiliane, di piatto tipico:  so benissimo (come ho scritto in altri
messaggi di questo thread) che in altre regioni il termine lasagna
indica un tipo di pasta e che ci sono varianti regionali (ad esempio
citavo le lasagne marchigiane di RoDante in una risposta a Carlotta).
Mi pareva di aver scritto in modo comprensibile.
Io non capisco bene la ragione di questa tua polemica, visto che dici
le stesse cose che ho detto io prima. 


mano... Brenno, grazie per la tua bella inesattezza!
Ma prego! Io invece amo un romano, anvedi aho! ;-)


 le stesse cose che ho detto io prima.
il bello di tere' e' proprio questo...kaspita! becca al volo tutto...!la
sorpresa e' quando poi la incontri....uno scriccioletto a cui va bene
tutto! e sempre pronta al sorriso..non hai visto le foto degli incontri
di ihc?

 una cosa? erano proprio buone!!!!!!!!!!!
Dalle mie parti (Lecce) si usa fare una ricetta simile, ma la ricotta e'
quella
"forte", e' ovviamente non c'e' la besciamella. Ma qui forse non ho capito
la
ricetta. Dalla besciamella hai preso la ricotta (??) o gli ingredienti sono
ricotta e besciamella.
Giacomo
PS:
Con la "ricotta forte" le lasagne ma anche gli spaghetti
vengono una favola. Me la state facendo sognare, da due mesi qui negli
USA....

ciao
Ma cche je famo noantri a 'ste donne, boh! ;o)))
Ciao,
Antonio finto-romano, lauretano, padre longobardo, madre pugliese,
spirito planetario (per ora).


USA....
Shelton, Connecticut, isn't it?
Okkei: distanza da Baltimore, please?...
Quando vieni in Italia? Come dici? il 23 maggio?, ma e' fantastico...
Ciao ;o)
Antonio


fai fare!)
Sigh.. Carlotta..  non so come spiegarti.. vedi.. all'interno di una
tradizione che prevede certi ingredienti nelle lasagne alla
bolognese.. e' dura da ammettere.. ma le razdore variano! Sai com'e'..
un po' piu' di quello un po' meno dell'altro.. Tutte varianti ammesse,
ovviamente. ;)
 L'unica cosa certa e' quello che non ci va. E' chiaro? :) Non si esce
mai dai binari della tradizione gastronomica bolognese. Le ricette
possono essere tante quante le razdore bolognesi, ma sicuramente..
piu' o meno.. sono simili. Io una ricetta ce l'ho, ma mai, nemmeno
sotto tortura, oserei dire che tale ricetta e' quella originale: non
voglio rischiare l'assedio di razdore inferocite e armate di cannelle
sotto casa mia.  Quando un piatto e' molto buono, subito si diffondono
imitazioni e variazioni. Adesso non so dirti se  veramente, come
racconta una tradizione (vera? falsa?), sia nato da un'idea di un
cuoco rinascimentale in una delle corti signorili emiliane e poi si
sia diffuso in seguito e variato nelle diverse regioni italiane, o se
ci siano stati casi di poligenesi.  Questa e' una ricerca filologica
che non sono in grado di attuare, anche se mi piacerebbe saperne di
piu'.


  ma quali agnellini!!!!!
Hai ragione Ugo, la mia fonte mi ha indotto in errore. Sorry!


 
mte...@arcanet.it
va bene, ma.. me la date o no, la ricetta piu' -vera- delle lasagne??
Franca, fiduciosa di riuscire a scatenare un bel putiferio
--
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http://www.mailgate.org

di ihc?
No.. ho il netscape che mi è partito.. ogni giorno perdo un pezzo. Il
mio pc da' i numeri. Comunque su che sito sarebbero?
ciao


Antonio Tombolini wrote:

  In Italia  ritorno (spero) il mese prossimo. Non resisto piu' senza
caffe!.
A proposito qualcuno sa spiegarmi perche' 'sta'mericani riescono
perfettamente a
rovinare qualsiasi cosa che toccano?
Se qualcuno mi puo' dire come si puo' ottenere un caffe' decente
con le loro macchinette e con la grana del caffe' che si trova da queste
parti.
(In ufficio e' quasi impossibile usare la moka.....!!)
Baltimore quale MD o OH?
...ma cosa succede tra il 22 e il 24 maggio???
/Giacomo

allevavano anche in societa'. Quasi tutti. 
Forti, fortissimi dubbi su cio'! Quando? Certo non recentissimamente.
Ancora ai primi del '900 la situazione alimentare delle classi
subalterne (= la maggioranza stragrande della popolazione) e in specie
i contadini vivevano in condizioni di sottoalimentazione grave, anche
e soprattutto in quelle che oggi sono ritenute le ricche terre del
nord. Per un interessante quanto bello studio su questo, vedi di Piero
Camporesi, La Terra e la Luna - storia dell'alimentazione, ed. Il
Saggiatore. Lettura istruttiva e piacevolissima.


Franca, fiduciosa di riuscire a scatenare un bel putiferio
Perbacco, e con che classe! Poche cose, essenziali, scatenanti...
quasi quasi ti assumo come p.r. per gli USA... ;o)
Ciao,


Un po' come rigatoni, penne, tagliatelle eccetera, no?
Ove di lasagne bolognesi, o napoletane, o quant'altro doc si voglia
parlare, si dovra' correttamente e umilmente riconoscere la loro
derivazione seconda da un primum, costituito dalle "lasagne maritate"
come categoria trascendentale, o idea pura: quel tale formato di
quella tale pasta, di volta in volta maritato a Bologna, a Napoli, a
Baltimora...
Spero aiuti (... a fare altro casino, eh eh eh...) ;o)))


...ma cosa succede tra il 22 e il 24 maggio???
Dai un'occhiata ai thread "CyberCiboRaduno a Loreto"... e facci
sapere!


le stesse cose che ho detto io prima
Infatti... nelle mie parole proprio non voleva esserci alcuna polemica...
ciao



di ihc?
... carlotta... ti prego... mi sforzo in tutti i modi di far la dura... e tu
mi spu... anzi, no: mi rovini cosi'... ?!


Purtroppo non conosco bene ancora questa famiglia di thread, ma il
nomeCyberCiboRaduno e' un po' sbagliato, mi fa pensare a qualcosa in cui
Cyber...amente si mangia. Qui non c'e' nulla di cyber. C'e' solo 'se
magna!!!
Faccio una proposta: perche' non si fa una mangiata Cyber? O come si
potrebbe fare
una tale cosa?
(Almeno chi non puo' esserci fiscamente puo'  partecipare dal
CyberSpazio!!!)
/Giacomo


 /Giacomo
Beh, il maritino (il mio naturalmente) aveva in mente di mettere on line il
raduno a Loreto, con una connessione isdn e una videocamera, ci vedono tutti
mentre mangiamo e beviamo, ma, Antonio...il tuo comune puo' fornici anche
tutta l'attrezzatura?

tutta l'attrezzatura?
SI'!


una tale cosa?
Vedi la risposta di Flavia! Forse se poffa'!


Spero aiuti :o)
Certo che aiuta! Grazie!


mentre mangiamo e beviamo, 
bella carogna che sei....noi smagnazziamo e sbevazziamo, e loro guardano ? 

carlotori
adesso sono io che non capisco.......
(Lo vedi?) Essere troppo d'accordo poi va a finire che non si capisce piu'
niente........
Mahh!!
matilde

fuori luogo...? 
mi ha fatto veder rosso. :) Per una volta che intervenivo in una
discussione su un argomento di cui so qualcosa, mi sembrava, a torto,
di essere zittita e invece mi sentivo moooolto loquace. Oh, non c'e'
niente da fare.. me ne sto zitta mesi, ma quando mi vien voglia parlo.
Per quel che mi riguarda sotterro il cucchiaio di guerra: quel che
c'era da dire e' stato detto,  Antonio Tombolini ha trovato le origini
delle lasagne (molto interessante il suo "Lasagne: the ultimate
word"), ho postato la ricetta chiesta da Franca e ora ritorno tra la
coltre ovattata della fumana. Mi scuso con te se a mia volta ti ho
irritato e ti chiedo di  parlare delle lasagne napoletane, che adesso
sto morendo di curiosita'. Io naturalmente continuero' a lurkare,
finche' non mi verra' di nuovo voglia di metter becco. :)
ciao


word"),
mah, pave pvopvio che non fveghi niente a nessuno, mia cava... cosa
vuoi, questi qua pensano solo a vimpinzavsi... :-)))
Grazie per l'apprezzamento!


 finche' non mi verra' di nuovo voglia di metter becco. :)
blokka i manzi, stellin! TU DEVI METTER BECCO! ogni volta che ti
gira...e che kaspita stiamo a fare??!!! 
"mi scuso con te" ???? " ti ho irritato" ???? 
no no...mi sa che hai perso qualche puntatina, eh?
piccola cucciola...ti prego...rincazzati per benino...perche' non
difendere le proprie idee, i propri usi e costumi...i ricordi? perche'
non dire la propria? se tu non lo fai...io come conosco, come faro' a
sapere che c'e' oltre il mio orrizzonte? 
uffa! eppoi, io mica mi ero accorta che ti eri incazzatina...

 niente........
carlot=carlotta
ori=oriana

aldoponz wrote:

si'...in effetti poteva sembrare una bella idea...ma pensandoci, risulta
proprio una bella carognatina...ehmmmm

 mi spu... anzi, no: mi rovini cosi'... ?!
si'...in effetti me venuta proprio bene ,la cosa, eh?!
e mi e' venuta cosi'...spontaneamente! non ho fatto il piu' piccolo
sforzo! (no...non quello di balle spaziali, baucchi!)
mah! sara' stata una giornata buona...il mio gnomo, talvolta, supera se
stesso! un bacio grosso!

> >...ma cosa succede tra il 22 e il 24 maggio???
in maggio??? ma non era in aprile?

 ciao
ciaociao....

 ovviamente. ;)
ah si'???...io un paio di volte ci ho messo...oltre la ricotta...pure
l'uovo sodo...bbbona!
beh? e perche' vi siete stesi tutti? perche' non vi vedo piu'????
oh! ( gnomo...che e' successo??...non capisco...)

oh! ( gnomo...che e' successo??...non capisco...)
Avrai steso qualcun altro...me proprio no... di questo passo la ricetta
delle lasagne alla napoletana la posterai tu... in queste infatti ci va
anche l'uovo sodo... e il salamino piccante... e la ricotta... e le
polpettine...

 polpettine...
eh, si'! io le ho fatte pure con le polpettine...e i carciofini???
si'...perche' talvolta mi avvanzano e ci caccio pure quelli...
ma l'uovo...lo sbriccioli o lo lasci intero??

ma l'uovo...lo sbriccioli o lo lasci intero??
Promessa formale: stasera, da casa, posto la ricetta... senno' andiamo
avanti all'infinito!


M'hai tolto le polpet....aehm.. le parole di bocca.
Albodoro

 in maggio??? ma non era in aprile?
INEFFABILE CARLOTTA!!! 
TI ADORO!!!!!!
O=:-)
marco

 :->, e' italiana-patois-valdostana, e vive a Baltimora. Tutto qua.
                   ^^^^^^
"Patois" e' un sostantivo, e indica una parlata (o lingua
che dir si voglia), di famiglia derivata dal francese e
altre lingue adiacenti. In francese addirittura patois
indica tout court un "dialetto francese", che si tratti
del franco-provenzale valdostano o di dialetti antillani
prima della loro trasformazioni in lingue creole.
L'etimo ha origine quasi sicuramente dal dispregiativo
francese "patte" (zampa), e nel tipico integralismo
linguistico transalpino indicherebbe un francese "parlato
coi piedi".
Dato che il termine indica una parlata, sembrerebbe 
logico utilizzarlo per indicare una popolazione, o una
zona geografica in cui la parlata e' in uso (Il [la
lingua] francese / i francesi; l'occitano / gli
occitani; il siciliano / i siciliani...)
Ma... questa regola NON vale per il patois, come non
vale per lo swahili, o per l'hindi. Il termine "patois"
non e' MAI usato come aggettivo, se non quando si applica
a termini come "lingua", "parlata", o simili. 
Ora, se mi avete seguito fin qui posso esprimere con
pochissime parole il concetto che ho sbrodolato (piccolo
IT...) nei paragrafi precedenti:
    Io e Franca Gorraz (e altri nel NG) "parliamo" patois,
    non "siamo" patois. Siamo valdostani, o arpitani.
Ora scusate, devo smettere perche' l'alloro mi serve
stasera in cucina :-)))
-----------------------------------------------
Louis Cretier - 
http://www.show.it/lcretier.htm
-----------------------------------------------
"Al andar se hace el camino
 el camino se hace al andar"  (Machado)

ori=oriana
aaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhh!
...non sono mica sempre veloce a capire......te ne eri gia' accorta,
veroooo?????
mat....ilde

in maggio??? ma non era in aprile?
Se vuoi, puoi venire anche ad aprile, e fermarti un mesetto, cosi',
tanto da aspettare che arrivino anche gli altri...
Ciao :o)


uffa! eppoi, io mica mi ero accorta che ti eri incazzatina...
Ssssttt.. io mi imbosco come il magalasso e salto fuori quand' e' il
momento opportuno.. quindi attenta a cosa metti nelle mie lasagne :P
Mi incavolo,  e' vero, verissimo. Mio orrendo difetto di cui mi
vergogno pure. Di solito mi passa subito e mi resta il rimorso. 
Ma se mi dici tu che non e' peccato...
ciaoo


    non "siamo" patois. Siamo valdostani, o arpitani.
Grazie a te, e a Franca. W gli Arpitani!
Ciao,


 Ma se mi dici tu che non e' peccato...
scherzi? in questo ng la maggior parte delle femminucce sono sul piede
di guerra...e come te...dopo poco passa e via!
bah! alla fin fine solo babe semo...

 stasera in cucina :-)))
bravo! ora si' che mi ragione giusto!...stringi stringi...non sei poi
cosi' male, va! ogni tanto t'inceppi, ma poi riprendi bene...

 tanto da aspettare che arrivino anche gli altri...
NON DIRLO!...no dirlo!
devo mantenere due stronze...e potrei dimenticarmi di farlo...ovviamte
in 
un momento di pazzia!