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Titolo: Spezie sconosciute

Ho fotografato alcune radici e cortecce in mio possesso di cui non conosco
il nome (e tantomeno eventuali specifici impieghi)
Qualcuno sa cosa diavolo sono?
Preciso che nessuna (anche se ci somiglia) è liquirizia o cannella.
Gianmaria?
(ehi, Teresa, perchè non apri una sezione sul tuo sito dedicata alle
spezie?)
Grazie a chi saprà darmi qualche indicazione utile.
:-)
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

Certo che se non vi faccio vedere le foto......
eccole:
http://www.sossai.net/spezie.htm


Interessante... hai anche lingue di rospo e code di pipistrello? :-)
lll

 spezie?)
Piu' che volentieri... te ne occupi tu, assieme a quello dei formaggi? :-)
E poi, magari, ne apriamo una sul vino da affidare a Picard e a Bossi... !!!
:-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Piu' che volentieri... te ne occupi tu?
Sì, se solo sapessi che spezie sono ;-)

 Interessante... hai anche lingue di rospo e code di pipistrello? :-)
Naturalmente ;-)

 Qualcuno sa cosa diavolo sono?
Preferirei evitare la figuraccia, ma tant'è... se un amico è in difficoltà..
:-))))
Paolesse, sei sicuro che siano tutte spezie, vero? Perché la n.1 (foto
centrale e a destra), è identica a una "corteccia" che io ho comprato in
erboristeria e che uso, impregnandola di essenze, per profumare la casa...
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 Paolesse, sei sicuro che siano tutte spezie, vero?
No, Lauresse. Però tutte hanno profumi caratteristici e diversi fra loro.
Alcune provengono da un mix cinese, altre le ho acquistate incautamente e il
rivenditore, straniero, non ha saputo dirmi il nome italiano.

rivenditore, straniero, non ha saputo dirmi il nome italiano.
il nome in estero invece?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 il nome in estero invece?
Per me poteva anche essere "btfrlspk", per quanto ne ho capito. Il problema
è che di cinese e thailandese non ne mastico una parola, neppure se me la
ripetono dieci volte.

 Sì, se solo sapessi che spezie sono ;-)
C'era una volta un tale, tanto tempo fa, uno di quelli che mangiano
i bambini e che mo' non sono piu' di moda, che diceva che *un
cammino di dieci miglia inizia sempre con un passo*... tu potresti
iniziare dalle spezie che conosci! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 eccole:
ah.....mi pareva! ;o)))
Gio

ripetono dieci volte.
Ho provato anche col rot13 per vedere se lo avessi criptato ma viene
fuori ogseyfcx che vuol dire ancora meno... :-)


E poi, magari, ne apriamo una sul vino da affidare a Picard e a Bossi... !!!
D'accordo. Mi faccia sapere in cosa posso esserle utile :-))
JoE

 D'accordo. Mi faccia sapere in cosa posso esserle utile :-))
Preparando, per esempio, una bella scheda (piu' *gustosa* che *tecnica*) per
ogni vino che studierai al corso! :-)


 ogni vino che studierai al corso! :-)
Secondo me Teresa, per un sito come il tuo lascerei perdere schede tecniche
di degustazione sui vini, che mi sembra esulino dal "core business" del tuo
sito e delle quali e' pieno il web.
Si pootrebbe invece pensare di abbinare ad ogni ricetta del tuo sito uno (o
piu') vini consigliati, citando magari i produttori di riferimento per quel
vino.
Ad esempio:
Fiori di zucca all'aceto balsamico ripieni di ricotta
Vini consigliati: Greco di Tufo, Fiano di Avellino
Produttori di riferimento: Feudi di S. Gregorio, Mastroberardino, ecc.
Pero' se la proposta ti piace il lavoro fallo fare a Joe, che io non mi
prendo responsabilita'!
;-)))
Luca
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

prendo responsabilita'!
Io, Giovanni e qualche altro solito noto ci offriamo per valutare la
bonta' dei vostri suggerimenti.
Lo so e' uno sporco lavoro ma qualcuno lo deve pur fare :-)


 sito e delle quali e' pieno il web.
E secondo te, io che cosa intendo con *piu' gustosa che tecnica*?! Secondo
me, hai bisogno urgente di un caffe'... ;-)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org


 me, hai bisogno urgente di un caffe'... ;-)
Evvabbuo' sii comprensiva, lo sai che l'alcolismo ha arrecato gravi danni
alle mie facolta' intellettive ...


ogni vino che studierai al corso! :-)
Niente corso... quando sono andato ad iscrivermi era gia'
completamente pieno !!! :-(((
Pero' se vuoi, ti posso fare delle schede su tutti i vini che
assaggio, sia con materiale preso da internet che con mie impressioni,
debitamente corrette da Picard...
JoE

 debitamente corrette da Picard...
Ecco bravi, metteve a lavora', su!!! ;-)
Prima, pero', offri un caffe' al Picard da parte mia! :-)))


 debitamente corrette da Picard...
Se avrai dei problemi con il Sauvignon, sappi che posso imprestarti il mio
gatto ;-)

 gatto ;-)
Ma la pipi' del tuo gatto la passi in barrique o fa solo acciaio?
E ne fai anche una versione passita?
;-)
Luca


 Prima, pero', offri un caffe' al Picard da parte mia! :-)))
piu' che caffe', vi consiglierei di offrirgli un aperitivino!! ;-P
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 rivenditore, straniero, non ha saputo dirmi il nome italiano.
Saluti a tutto il niusgrup dal quale manco da un bel po' ( e la mia fu
comunque un'apparizione breve).
Io ci provo, anche se senza l'ausilio del naso l'e' dura.
1. Probabilmente zenzero
2. Quasi sicuramente Galangal. 
Un cugino dello zenzero, ma dal sapore molto piů delicato. Da quando
l'ho scoperto (vivo in UK ) č diventato un componente fondamentale di
TUTTO quello che cucino. Prova ad aggiungerlo ad una zuppa e vedrai. 
Se ti fai i pomodori secchi in casa, metti tre o quattro fette di
galangal nel vasetto e sarai felice...
3. Se l'hai comprato dal tailandese potrebbe essere lemon grass
(citronella). Si tratta di un'erba dallo stelo piuttosto duro. Di
solito si trova secco in rondelle e non a tocchetti come da foto;
4&5 zero idee
6. Se di provenienza cinese non č nč erba nč  radice ma fungo.  Da far
rinvenire ed aggiungere a zuppe o "stir fries".
7. Sembrano blocchetti di assafetida. Facile la verifica datosi che
non si chiama" fetida" mica per caso...
Paolo, se veramente hai trovato il galangal, hai fatto tombola. 
Buoni esperimenti
Carlo

 E ne fai anche una versione passita?
Quasi: appendo il gatto per la coda a prendere qualche muffa nobile, poi lo
ammonticchio su se stesso a più riprese. Ne risulta un felino estremamente
secco e netto, con ricordi di gatto selvatico e siamese.
:-)

 Carlo
Grazie, soprattutto per la galanga :-).

 e la mia fu comunque un'apparizione breve).
Sei quel Carlo la, quello a cui Joe e io siamo affezionati per 
ragioni trasverse? ;-P
Alice
-- 
  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

Prima, pero', offri un caffe' al Picard da parte mia! :-)))
posto che vi interessi una mia zampa... sui vini dolci e relativi
abibnamenti ...

 abibnamenti ...
Sono bene accetti i contributi di tutti. Purche' siano espressi *sul
campo* (alias, in cucina: vietati gli scopiazzamenti vari senza
avere messo mai in pratica!) e gli autori siano - come in ihc -
disponibili a qualunque tipo di confronto!
A propo'... dott. Cucinato? Ma le meringhe, non sono ancora
*cotte*?!
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Alice
Se le ragioni trasverse  hanno a che fare con rockers ex capelluti la
risposta č sě ;-).
Grazie per l'affetto...  
Ciao
Carlo

 cugino dello zenzero, sapore delicato...  è lei.
controlla se il sapore e' amarognolo.
--
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

prendo responsabilita'!
Appena trovo un po' di tempo lo faccio !
JoE