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Titolo: Ceci: sbucciarli o non sbucciarli?

Heila'!
Ho passato molte ore a leggere i vostri messaggi e ho l'acquolina in bocca!
Ho dunque chiesto alla mia mamma che cosa pensa di preparare per domani, e
mio ha proposto il solito menu domenucale : pasta al forno e carne.
Io invece voglio i ceci!
Ma visto che a casa mia la preparazione dei suddetti e' piuttosto
difficoltosa, la mia mamma mi ha messo la scatola in mano e ha detto: "se
proprio ne hai voglia pensaci te!"
Non avendo voglia di spellarli e schiantarmi le braccia per farlo, visto che
le mie amiche effettivamente non lo fanno! , ho detto che li avrei lasciati
normali.
ORRORE!
Mia madre ha detto che lei non li avrebbe mangiati: mia sorella e mia zia
(che la domenica mangia con noi) hanno storto il naso come chissa' che
avessi voluto propinare!
Be', devo dire che in un primo momento, visto che i ceci mi fanno impazzire,
avevo pure pensato di spazzarli via da sola! ;9 ... ma effettivamente... non
li ho mai mangiati fuori di casa... dunque mi sa che domattina, dopo la
permanenza in acqua, li piazzero' sul canovaccio, e con il vecchio piatto in
ferro che usava la mia nonnina, mi industriero' per spellarli!
Ma voi come procedete?
Li spellate oppure no?
E gia' che ci siamo, solitamente come li cucinate?
Io li adoro conditi con un olio e macinata di pepe verde, e fette di pane di
altamura. :9
Grazie tante per l'attenzione e le eventuali risposte! :)
Shamyra

 E gia' che ci siamo, solitamente come li cucinate?
Lessi con odori vari (cipolla, carota, sedano, aglio, rosmarino...) e
conditi come fai tu, oppure lessi senza odori, poi passati e usati in una
superdensa pasta e ceci, con alla fine il soffritto di aglio e salvia, se
poi fai dei maltagliati a mano è il massimo.
Ale(AQ)
Sei quella del tombolo?

altamura. :9
buongustaia ;-)
anche a me cosi' piacciono molto, mi piacciono pure la pasta e ceci e
la crema di ceci libanese ^__^
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Li spellate oppure no?
mah da post sopra io non sono una cima in fatto di legumi, i ceci noi
li facciamo ma non sapevo nemmeno che si pelassero..... 

 Sei quella del tombolo?
Si. :))
 

 la crema di ceci libanese ^__^
wow! che buona! Purtroppo l'ho mangiata solo una volta, ma ne ho un ricordo
fantastico!
Shamyra

 li facciamo ma non sapevo nemmeno che si pelassero..... 
Be', ti assicuro che sono fantastici.
Nella mia famiglia, dal lato di mia mamma si sono sempre spellati, per cui
li ho sempre mangiati cosi'... ma per praticita' e mancanza di tempo, li
provero' normali, e poi vi faro' sapere se ci sono grandi differenze. :)

altamura. :9
Ottimi..una versione ceciosa della zuppa lombarda
Kisses
Vodkatini
__________________________________________________
Non bisogna estinguere la passione con la ragione, 
ma convertir la ragione con la passione
(G.Leopardi)
Antonella Bianchi
www.mondoculto.com

 provero' normali, e poi vi faro' sapere se ci sono grandi differenze. :)
Ma quando li spelli? Li bolli e poi li fai raffreddare e li schiacci?
Boh... io ricordo da piccola che quando si lessavano i ceci venivano a  galla
delle bucce, ma ormai sono anni e anni che non vedo cose del genere.
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To do is to be." - Descartes.
"To be is to do." - Sartre.
"To be do be do." - Sinatra.

scatole! :))))))
Scatole ? Come scatole ?  I ceci secchi li trovo solo sfusi, a peso,
presi da enormi sacchi dal salumiere.
Non mi dirai che usi i ceci in scatola gia' lessati !!!
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

delle bucce, ma ormai sono anni e anni che non vedo cose del genere.
Sono anni che non lessi i ceci secchi; le bucce continuano a venire a
galla anche coi ceci moderni :-))


 Gianmaria,


 delle bucce, ma ormai sono anni e anni che non vedo cose del genere.
Allora, prima li mettiamo a bagno (la sera prima) poi li scoliamo, e crudi,
adagiati a piccoli gruppi sul canovaccio, e coperti, li facciamo rollare
sotto un piatto di ferro.
Dopo di che, tutti nudi :) li mettiamo in pentola per cucinarli.
Stop.
Shamyra

ceci e lenticchie sono cibo quotidiano, 
Deve essere questa la differenza; la qualita' o la varieta' del
legume. Forse un po' come la storia delle patate che qui in Italia non
sono mai un granche' *incluse* quelle di colfiorito; si', meglio di
altre ma sempre cosi'-cosi'. mai come quelle patate svizzere,
austriache, tedesche; perfette; al super ne trovi di 10 diverse
varieta' a seconda di cio' che ci devi fare. Dev'essere sicuramente
cosi' anche per i legumi. Dovunque li abbia comprati, le bucce sono
sempre venute a galla.


sotto un piatto di ferro.
Tu e la spella-fagioli (peccato questo w.e. non scrive... dev'essere
in trasferta dal fidanzatone) dovreste fondare una ditta "spellatura
fagioli e ceci"... chissà che non fate qualche affarone ^__^
Comunque sì, è vero dopo ammollati alcuni ceci perdono la buccia e di
solito glie la tolgo, ma gli altri se la tengono! Troppa fatica!


 Ma voi come procedete?
Prendo una manciatina di cecim, li faccio scorrere tra le mani 
e la pelle viene via.
AAl,ice
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Su un muro di Ny dopo l’11 settembre

 E gia' che ci siamo, solitamente come li cucinate?
Pasta e ceci, lessati al naturale, in insalata con abbondante rughetta (ed
eventuale cipolla fresca, Terziere style), nel cous-cous.
Giorgio

 
non avevo dubbi che sbucciassi pure i ceci! ..:).. (Alice, mi è arrivata
la rivista sui libri di Marcos y Marcos...mi piace..:)
ciao
        Stefi

 Non mi dirai che usi i ceci in scatola gia' lessati !!!
No!
Sono secchi, ma in scatolette di cartone da... mumble... 2 o 300 grammi?
Oppure come fai te, dal salumiere o al mercato del sabato mattina.
Quelli in scatola precotti, non mi piacciono. :)
Shamyra 

 solito glie la tolgo, ma gli altri se la tengono! Troppa fatica!
:)) L'importante e' che siano gustosi. ;9
Shamyra

 e la pelle viene via.
Cosi', semplicemente? senza doverli "spraganare" o quasi?
Quanto tempo li tieni a mollo? E soprattutto, che ceci usi?
Shamyra

 Quanto tempo li tieni a mollo? E soprattutto, che ceci usi?
A dire la verità io di cei ne uso _meno_, dato che non sono 
proprio tipici di qui. L'ho fatto una volta sola, ho usato i 
ceci che ho trovato e non li ho sbucciati (se non in minima 
parte) perché volevo che restassero interi, ma pelo spesso i 
fagioli e faccio esattamente in questa maniera. La durata dei 
miei ammolli è sempre prolungata, dato che di norma li metto a 
mollo la sera per la mattina ovvero la mattina per la sera, 
unici momenti in cui sono in casa e sveglia.
Alice Twain
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
          Murale a Ny
http://aretino.net/f451/

e la pelle viene via.
Ti consiglio un po' di Nivea o di Glysolid... le tue mani sono peggio
di una carta vetrata di grana 50 :-)

 sono peggio di una carta vetrata di grana 50 :-)
Le mie mani sono morbidissime, è solo che le pelli si staccano 
lievemente dalla polpa del fagiolo e basta strofinarle un po' 
perché si separino del tutto.
Alice Twain
-- 
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.


 gamberoni...
Uhmmm... con i gamberoni mi mancava! Devo proprio provarli!
Shamyra

 sempre venute a galla.
Vista sotto quest'ottica... se si spellano da soli... sarebbe piu' pratico
non sbucciarli... :)
Shamyra
 

 E gia' che ci siamo, solitamente come li cucinate?
Di solito bolliti con olio buono e una dose di pepe nero macinato al momento
oppure la minestra con le strisce, cioè con delle tagliatelle fatte in casa
ma un po' più larghe del normale, più simili alle pappardelle che alle
tagliatelle.
--
Ciao ^__^
Benedetta
Rifiutare i premi... è un altro modo di accettarli con più rumore
del solito.
                                       Peter Ustinov

 Sei quella del tombolo?
Il problema dei ceci non è la buccia ma la cottura, perchè se i ceci
sono cotti al punto giusto anche la buccia è buona da mangiare,
gustosa e morbida. I ceci durante la cottura non vanno mai girati.
Prova per credere.
Ciao e buon appetito.

 
 
Di solito li mangio come te (pane diverso), perň ultimamente ho provato
una ricetta che avevo trovato su una rivista. In pratica si tratta di
cucinare i garganelli in bianco con ceci, gamberetti ed erba cipollina.
Non male, anche se a me i legumi piacciono di piů senza pasta.
ciao :)
        Stefi

 Prova per credere.
Non si attaccano?
Per quanto tempo li cuoci?
Shamyra

 Shamyra
I ceci devono essere cotti in una pentola di coccio con relativo
coperchio per almeno due ore o più. Prima di spegnere il fuoco
controllare la cottura assaggiando un cecio con un cucchiaio di legno
(mai usare utensili in inox o leghe provenienti da altri pianeti).
Ciao.

 pianeti). 
Why?
Alice
