mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza da taglio

scusassero,
ma quella pizza che almeno qui al norde chiamano "da taglio", che nei 
forni e nelle pizzerie da asporto viene sfornata in larghe teglie 
rettangolari, sempre spessa più di un cm e sempre morbidissima, cumme se 
fa?
Iè solo questione di tenere l'impasto, nella teglia, più alto, bisogna 
modificare i tempi e la temperatura di cottura oppuro cambia proprio 
qualcosa nell' impasto in termini di proporzione, ad esempio, fra farina 
e lievito oppure bisogna utilizzare questo o qual tipo di farina?
grassie

E' la "pizza alta in teglia"
   nel forum di gennarino, il primo che mi viene in mante, e' 
dettagliatamente descritta la ricetta, la preparazione, il come e perche' si 
fanno certe lavorazioni.  comprese lunghe e precise discussioni sui 
risultati e le possibili varianti.
non ti rimane che leggere e provare.  senza spaventarti: la panificazione e' 
materia complessa quanto affascinante.
 
Nota personale:  la migliore pizzaltaglio della mia zona (ne ho almeno 10 
intorno) e' quella di un kebabbaro tunisino. inarrivabile.
Poi ho capito la ragione:  e' devotametne musulmano, quindi non usa lievito 
di birra (lievitazione alcolica), ma pasta madre (lievitazione acida)
 
Paolo
 


cerca, anche su youtube, "sardenara" avrai belle sorprese!


parli della pizza in teglia "di Adriano"?
http://www.gennarino.org/pizza_teglia.html
 

 
http://www.gennarino.org/pizza_teglia.html
 
 
e' la prima che proverei: mi sembra rispondere alla tua richiesta
 
Paolo

Sììì bbona quella!
E' quella col latte nell'impasto giusto?
Ce l'ha insegnata un vecchio vicino di casa genovese!
Capsi, nel weekend siamo giù coi suoceri e probabilmente sabato andiamo in Francia.
Se passiamo di lì ore aperitivo/pasti, suoceri permettendo ti faccio un fischio!
E stasera si va da Stefano!
A presto!

 fa?
 
 
Dipende da quanto la vuoi morbida :-)
Diciamo che in teglia e spessa già è più morbida che sul piano, se hai 
il forno giusto (con vapore nella prima parte di cottura) è più morbida. 
Se ricorri a sporchi trucchi di aggiunta di grassi (latte, strutto) può 
essere più morbida.
Poi ci sarebbe la possibilità di usare pasta madre in quantità 
significativa ...rispetto al lievito di birra rimane più umida.
 
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

Blow Giobbe ha scritto:

Una delle tante ricette 
http://www.unionecuochifvg.com/fotografie/foto_lista_lezioni.asp?IDtipo=1#
 
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 A presto!
 
ok domani sono operativo al 100%

Il 07/10/2011 09:32, Blow Giobbe ha scritto:
[...]
 
http://profumodilievito.blogspot.com/2008/09/la-pizza-in-teglia-lunga-maturazione.html
 
 
:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crisi del grana

sono comunque notizie, non so capire se è una stronzata o una buona idea.
ma se salviamo le banche salviamo anche i distretti agroalimentari
mah
http://www.corriere.it/politica/08_ottobre_14/governo_formaggio_grana_91d43c40-9a03-11dd-a6f3-00144f02aabc.shtml

Loup G. ha scritto:

ma 50 milioni di euro, di questi tempi...diamoli a chi fa ricerca ed 
innovazione tecnologica
arimah

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: della serie "mai più senza"

http://www.ebay.it/cln/arscity/Si-ritorna-a-casa-divertiamoci-in-cucina/110896681017
 
 
e costa, pure!!

 e costa, pure!!
 
bellissimo !!
 
-- 
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.

 e costa, pure!!
 
Guarda, io l'altro ieri ho visto uno scopettone da cesso a 150 euro, e con la spazzola da comprare a parte!!
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 e costa, pure!!
 
Ecco quello che non comprerò mai. Un bel risparmio, eh!...
 
---
Estate

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zampone- cotechino

Ho avuto la fortuna di conoscere un tecnico di salumeria,
il quale mi ha dato queste due ricette. Che ne dite?
Zampone. Carni selezionate ( polpa di spalla e geretto)
60%, cotenna tenera 20%, gola e guanciale 20%.
Le spezie? Difficile a dirsi anche perche ogni azienda ha
una sua ricetta che mantiene segreta.
Si parla comunque di; cannella, coriandolo, garofano,
cumino, oltre naturalmente a sale e pepe.
Cotechino; carne magra, cotiche, sale,pepe,noci moscate.
            Ciao                         g 

G ha scritto:



Si può anche andare avanti a parlarne per mesi ma cmq cotechino e zampone 
continueranno ad avere lo stesso impasto. Differenze si possono trovare tra 
2 cotechini o 2 zamponi di marche differenti o di macellai differenti perchè 
cambiano le spezie (e magari la percentuale di cotenna...). Se poi un 
macellaio si diverte a cambiare le spezie o addirittura gli ingredienti tra 
cotechino e zampone è la famosa eccezione che conferma la regola.
Sergio 


"Seguro", se penso al "mio macellaio" a V'gevan e al prodotto finale bollito 
trovo la macinazione differente, di solito il cotechino e' piu' compatto e a 
grana piu' fine dello zampone.
Siccome sono da qualche anno costretta a comprare le buste Levoni dal 
supermercato italiano di Copenhagen perche' non torno al paesello per 
Natale, noto che anche il prodotto industriale conferma questa regola...
Sandra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina Medievale? sono pronto....

un amico cercava chi era interessato alla cucina medievale....
sono pronto....
apri un'argomento e ti risponderň di sicuro....
intanto una domanda, a tutti quelli che mi leggeranno....
in quale periodo collocate la cucina medievale?
(nel medioevo? non vale!!!)
RoDante da Fano
"Se uomini e donne mangiassero piů spesso quello di cui hanno voglia,
in circolazione ci sarebbero meno arrabbiati ed infelici.... ".

apri un'argomento e ti risponderò di sicuro....
A proposito, il 24 agosto a Bardi (Pr), nella fortezza dei Landi, un
castello arroccato su uno spuntone di roccia (diaspro rosso) si terra'
una cena medioevale.
Se ti interessa (oltre che il venire e partecipare) ti posso far avere
il menu completo, so solamente:
- civeri di connin de la contea Landi cum herbe odorose
- porco a li carboni ardenti
- fungi e cascio de monte
- vino et acqua de lo rio
Musica celtica con il gruppo "Insula Feminarum" (un nome un programma)
Questa cena fa parte di un percorso gastronomico a tappe... vedro' di
recuperare le altre
Norbi
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Al teimpu al cu' e i siuri i fan cum i voni luri
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
n0rberto vignali
(.) 
nor...@iname.com
/'\ 
http://nettuno.cedi.unipr.it/norbi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°


NOOOOOOOOOO !!!!
non dirmi queste cose;  perchè organizzano queste cose di lunedì !!!
e pensare che a Varsi vicino a Bardi ho la casa dei vecchi..........
.............ma come si fa di lunedì !!!!
'-((((
francesco

>in quale periodo collocate la cucina medievale?
mah, direi o a pranzo o a cena, fai un po' tu...
per colazione no, e' pesantina...
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * [Gnam] * Torta di zucca (cucina medioevale)

Ramentando sul mio HD per altri motivi ho trovato una chicca di alcuni
secoli fa e la spedisco. .... Magari fa venire un raptus a qualcuno.
Torta di zucca (di Maestro Martino)
4 persone
- Pasta Brisè: 250 grammi di farina, 125 grammi di burro, 5 grammi di
sale, 10 centilitri di acqua.
- Ripieno: 750 grammi di zucca, 1/4 di litro di latte, 300 grammi di
formaggio ben sgocciolato e strizzato tipo raveggiolo, 200 grammi di
burro, 100 grammi di zucchero, 50 grammi di parmigiano fresco
grattugiato, 4 uova, 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere, 1/2
cucchiaio di cannella in polvere, sale.
- Rifinitura: 2 cucchiai di zucchero in polvere, 2 cucchiai di acqua
di rose.
Preparare la pasta mischiando acqua, farina e burro freddo a
pezzettini arrotolando il composto con la punta delle dita fino ad
ottenere un composto molto granuloso della consistenza del semolino o
della segatura. Aggiungere l'acqua ghiacciata e salata e mescolare
rapidamente senza lavorarla troppo, fino ad ottenere un impasto
omogeneo che si arrotola facilmente. Se si eccede in acqua aumentare
la farina.
Lasciare riposare almeno 2 ore al fresco e coperto da una salvietta
infarinata. 
Cuocere la zucca nel latte 15 minuti; aggiungere il burro ammorbidito
e mescolare assieme al formaggio bianco, precedentemente sminuzzato,
omogeneizzando con una frusta. Aggiungere il parmigiano, lo zucchero,
le uova sbattute, e le spezie.
Schiacciare la zucca e passarla attraverso una garza sterile e unirla
alla preparazione precedente dopo averla colorata di giallo con
"sesanime". Il colorante citato dal testo è di incerta identificazione
ma volendo si possono usare quelli chimici da cucina oppure se ne fa'
a meno.
Stendere una sfoglia sottilissima, foderare una teglia; versare il
ripieno e cuocere a 250° per 20 minuti. Tagliare a strisce regolari
una sfoglia e disporre, senza estrarre del tutto la torta dal forno,
le strisce di pasta come fosse una crostata.
Infornare e cuocere altri 40 minuti. Controllare la cottura ma se si
colorisce troppo presto proteggerla con un foglio di alluminio. Al
momento di toglierla dal forno spolverare di zucchero e spruzzare con
l'acqua di rose e servire tiepida.
--
 Alessandro Torti da Genova (PGP ID 0xDB666478)

 secoli fa e la spedisco. .... Magari fa venire un raptus a qualcuno.
Ti riferivi a me che ho raptus? :-)
Beh comunque mi è venuto.......
--
Ciao
Benedetta
Sono contrario ai rapporti prima del matrimonio
perche' fanno arrivare tardi alla cerimonia.
Antonio Ricci
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CHIMICI: Quanti siamo?

Proviamo a fare un censimento?
---
Pipeone
"L'uomo e' ritmo, la donna e' melodia"


ingegneria chimica vale ???
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!



Diciamo che ebbene si', può valere anche Ingegneria Chimica, ma
solo per gli aspetti impiantistici, tipo manutenzione e gestione
della cucina: nessuno potra' mai dire che noi Chimici siamo
razzisti: siete voi, che non siete Chimici! ;-)).
Ciao ciao



niente da dire...per il laboratorio che facciamo...hai proprio ragione
(se mi mettono di fronte il piccolo chimico non so da che parte farmi
):-))
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto aringhe fresche

Ciao!
mi sono ritrovata con 4-5 aringhe fresche e non avendole mai cucinate 
non ho ispirazione.. Ho trovato qualche ricetta in giro ma a crudo o in 
tortino, e in casa allo scopo ho solo del limone... preferirei mangiarle 
cotte, non sono molto sicura della freschezza per gustarle a crudo....
Apest


io le preparo in padella antiaderente
le condisco poi con una salsina fatta mischiando yogurt, poco aneto e/o
erba cipollina, pizzico di sale e pepe
Lady Ayla


Spinate, messe su una teglia, sopra un filo di sale, pepe, maggiorana,
aromi vari a seconda dei tuoi gusti, un filo di pane grattato (poco!!)e
cotte al forno.
Fra

grazie!
alla fine le ho fatte al forno con un filo di pangrattato. buonissime!
Apest

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Preparazioni pomeridiane: Pizza e Nocciole...

C'ï¿œ un profumo che mi manda letteralmente in orbita.....
... quando le tosto...
La leggerezza delle pelli che se ne vanno sono un'onomatopeica adeguata 
al profumo intenso ma per nulla pesante.
Ora la torta (con ricetta di Langa che mai vi darï¿œ) ï¿œ in forno. Forse vi 
degnerï¿œ di una foto, forse. :-D
Meanwhile ho impastato 700g di farina e durante la cottura della torta 
farï¿œ due pizze home-hand-made, una classica Margherita e una maialissima 
gorgonzola e salame.
Non male come fredda domenica a casa! :-)
-- 
Mardot

 al profumo intenso ma per nulla pesante.
E questa è una sinestesia.


Quotissimo!
-- 
Mardot

 Quotissimo!
E tra un verso e l'altro anche io iersera mi sono dato alla 
pizzificazione.
Viva il G3,
 viva!


Ieri sera ho digerito (molto bene) i miei manufatti a suon di gol 
nerazzurri ;-)
PS
sebbene non sia un tifoso di calcio accanito, ho comunque giocato a 
buoni livelli prima di passare ad altri sport
-- 
Mardot

 nerazzurri ;-)
Ahi ahi…
Tra l'altro non ho colto il nesso tra il G3Ferrari e il calcio.


nessun nesso! a parte il relativo sollazzo
-- 
Mardot

 a parte il relativo sollazzo
Un sollazzo un po' del ca…
 …lcio.

   …lcio.
eh eh.... un relativo sollazzo che è poi sempre un sollazzo... relativo. :-)
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: archivio fotografico di food

Questo č l'indirizzo dell'agenzia fotografica che ho aperto......se qualcuno
di voi oltre che cuoco esperto č anche ottimo fotografo e dispone di un suo
personale archivio su diapositive e desidera collaborare.....perchč no...

 Questo è l'indirizzo dell'agenzia fotografica che ho aperto
bello... quale?????'
--
ciao,
Moloko
le cose belle della vita o sono immorali, o sono illegali o fanno ingrassare

è scritto subito sotto.....
"Moloko" <mol...@hotpopCORN.com> ha scritto nel messaggio
news:vOkQ8.42328$j65.9...@twister1.libero.it...


 è scritto subito sotto.....
subito sotto dove??


 ingrassare
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 qui... 
http://www.oliverfood.com/
grazie 1000 ;-)
--
ciao,


Avete ragione....ma ero sicuro di averlo scritto.....cmq spero che vi
piaccia...abbiamo apena aperto
"Moloko" <mol...@hotpopCORN.com> ha scritto nel messaggio
news:ZkmQ8.42728$j65.9...@twister1.libero.it...


 piaccia...abbiamo apena aperto
A me piace. Ma,. per curiosita', chi e' il vs potenziale cliente?
Oltre a webmaster non riesco ad immaginarne altri...
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 Oltre a webmaster non riesco ad immaginarne altri...
io per esempio ho comprato una ventina di foto di food il mese scorso.
QQG
p.s. per fare un libro, faccio il grafico ^__^

 ha scritto nel messaggio
news:Xns9233EAFDC40BB...@130.133.1.4...


 Infatti i nostri clienti sono le agenzie pubblicitarie.....
E allora, scusami ma non capisco (e lo dico con il massimo di
gentilezza possibile, credimi): perche' postare un annuncio su
it.hobby.cucina? A parte il fatto che gli annunci pubblicitari piu'
che altro controproducenti per chi li fa, non ne vedo il senso. Lo
immagino, forse, ma se lo scopo era chiedere a degli "specialisti"
del settore, professionisti o dilettanti che siano, un parere sul
vostro lavoro... perche' non chiederlo chiaramente? :-))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare


 ha scritto nel messaggio
news:n5BQ8.45812$j65.1...@twister1.libero.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Req: spaghetti alla corsa

Ricordo di avere mangiato questo piatto profumatissimo a Lerici (o
Tellaro... forse Tellaro). Credo fossero serviti con gamberoni e curry
(peut etre?). Ma non ricordo più se erano bianchi  (gialli di sicuro)
(cioè se avevano una traccia di pomodoro, anche)
Voi cucinate qsa di simile? Se si, come?
Grazie!
-- 
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza

 --
qui a Lerici in effetti si usa fare gli spaghetti in bianco con l'aggiunta
di un pomodoro crudo a dadini messo a matà cottura. Nei ristoranti, avendo
sempre sugo di pomodoro fresco a portata di mano, ne mettono qualche
cucchiaio poco prima di "saltare" gli spaghetti. Per il curry, dipende dalla
moda del momento, io lo metto ma non faccio testo perche uso tantissimo le
spezie sia nei dolci che nei piatti salati.
spero di esserti stata di aiuto
ciao Rossella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chi mi da la ricetta delle crespelle

quelle molto simili alle crepes?
per favore molto dettagliata perchč sto iniziando a cucinare ma sono ancora
a livelli terra terra....

 cucinare ma sono ancora a livelli terra terra....
Se intendi quelle abruzzesi che si usano sia in brodo che al posto delle
lasagne di pasta, eccole:
farina: gr. 150
4 uova
latte dl. 1,5
un pizzico di sale
stemperare il tutto (versare il latte a poco a poco) con una frusta
dopodichč cuocerle in una padella antiaderente.
formare delle crepes sottili. (non bruciarle!)
usarle al posto delle lasagne, oppure in brodo arrotolate e ripiene di
parmigiano grattugiato. (si adagiano sul piatto arrotolate come dei
cannelloni ripieni solo di parmigiano e si 'inondano' con il brodo
bollente).
bye.
--
--------------------------------------
http://photorate.servepics.com
online photograpers community

 quelle molto simili alle crepes?
Domanda: che differenza c'è tra:
crespelle - crepes - omelette....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: è una prova, scusate.

Il server 
news.x-privat.org
 non mi fa entrare in questo ng, mi risponde: "Il 
messaggio non è più disponibile sul server". Tutti gli altri gruppi li vedo 
regolarmente, così come vedo ihc sul server 
news.interbusiness.it
Che succede?
Questo post provo a inviarlo con 
news.x-privat.org
Sergio. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4348ddd8$1...@x-privat.org...

Questo lo leggo, tutti gli altri no.
Alle scuse per avervi disturbato con questa prova ne aggiungo altre: se 
avevo in corso una conversazione con qualcuno non sarò in grado di 
proseguirla, a meno che qualcosa non cambi.
Ciao.
Sergio. 

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bye bye

Programma:
ultimo giorno di lavoro, carico la macchina, su ci butto anche la ragazza
che in fondo mi fa piacere mi segua in vacanza,
vado in porto e prendo la nave
sardegna per due settimane
torno a casa.
Valutazione della situazione si decide come continuare la vacanza.
Ah ah ah!
Sono preso da un ratpus d'incredulità pre vacanza.
In fondo mi spaventa quasi, troppa libertà.
Missione per oggi: trovare un materassino di dimensioni TitaniChe.
Minimo 2 x 2 m.
Dev'essere così grosso che quando lo gonfio il bagnino m'invita a metterlo
in acqua con la gru per le barche.
Ciao a tutti
Tutta la mia comprensione e il mio affetto agli sfigati che continuano a
lavorare (come accadde a me l'anno scorso)
Marco Antonio

 persone cercano la stessa cosa :-)
Infatti, lavorare d'agosto e' stupendo, Milano poi diventa una citta'
godibilissima, con tutti i parcheggi disponibili, senza traffico, senza
rompicazzo. Il periodo migliore per andare in vacanza e' maggio-giugno,
quando la natura offre il meglio di se', i prezzi sono bassissimi (anche
la meta' - un terzo degli attuali) e non c'e' troppa gente che ti rompe!!!
ciao!
as
PS auguro comunque buona vacanza all'amico che parte per la sardegna,
spero che il suo traghetto non scioperi

 persone cercano la stessa cosa :-)
Sono assolutamente d'accordo con te tant'è vero che mi preoccupo di andare
in un'isola privata, così sono sicuro di non trovarmi con 18 milioni di
persone ;-)
Riguardo il voler la stessa cosa non sono della tua opinione. Le donne
vogliono prendere il sole, i bambini vogliono giocare e gli uomini seguono
le donne. Il problema sono loro!!!
Se le donne andasse in maniera causale ovunque una parte corrispondente di
uomini le seguirebbero. I bambini si troverebbero così in spiaggia, con meno
casino e più al pulito!
Sempre colpa delle donne. Eppure sono proprio indispensabili ahimè!
Marco Antonio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: "Gli Ori di Taranto: Gastronomia Artigianale Pugliese e Non": venite a trovarci!

Dopo selezioni accurate, abbiamo scelto per voi alcuni prodotti tipici delle
nostre zone.
La linea dei "Prodotti da forno" č composta da: friselle (di grano ed
integrali), crostini all'olio, friselline all'olio, tarallini bolliti,
tarallini caserecci, scaldatelli di vario tipo, biscotti caserecci, biscotti
ripieni di marmellate, le magiche "perle bianche e nere", i famosi taralli
al vino, spaccatelli alla mandorla e savoiardi nostrani.....
Per saperne di piů, vieni a trovarci nel nostro sito Web, all'indirizzo:
http://utenti.tripod.it/finzi/index.html
Potrai conoscere i nostri prodotti osservandone alcune foto, conoscere i
prezzi e acquistare online con il nostro carrello virtuale.
FINZI SRL

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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La Tigelliera

Me l'hanno regalata oggi (la cercavo da tantissimo e non risiedendo in
ER non e' che avessi molte chance di trovarla).
Vorrei usarla sul camino comunque se qualcuno ce 'l'ha e fornisce
indicazioni sulla quantita' di fuoco del fornello e sui tempi....
compirebbe un'opera meritoria :-D
Buon Natale!
Claudio
P.s.: ah.. ovviamente e' quella di ghisa e NON quella di terra
refrattaria (si trovano?)

refrattaria (si trovano?)
Certo che si trovano! :)
Auguri a tutti,
Cristina
Cristina

 si fa la mano in fretta non ti preoccupare...
Particolare importante č quello di girare la tigelliera appena messa la
pasta in modo da portare sopra la piastra piů calda e a contatto del fuoco
quella che si č raffreddata durante la cottura dell'infornata precedente.
Buon appetito
Repo

 ha scritto nel messaggio
news:PIsO9.50880$Ou4.1...@twister2.libero.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quagghiaridde di Andria (BA)

vediamo se magari qualche kurker della zona esce allo scoperto, perch�
per saperne di pi� servirebbe qualcuno del luogo che raccontasse se
questa preparazione esiste ancora (e dove, magari)
questo � tutto quello che ho recuperato dal web:
Quagghiaridde, Quagghjr�edde, quagghiariedde
specialita' di Andria forse scomparsa..
- petto/ventricina di montone disossato farcito con frattaglie tritate
dello stesso, salame, uova sode e scamorza. Si cuoce in forno e si
serve affettato. Pare venga servito con rucola lessata. Talvotla al
posto del petto sembra si usi anche rete di maiale.
sarebbe bello avere notizie a riguardo.

2kg circa di pancetta di montone,fegatini di pollo,200gr di salame tritato,6 uova,olio di oliva, formaggio pecorino, 1 bicchiere di vino bianco secco,sale e pepe.

2kg circa di pancetta di montone,fegatini di pollo,200gr salame tritato,6 uova,olio di oliva,formaggio pecorino,1 bicchiere di vino bianco secco,sale e pepe.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Terminologia...

Dopo la mia scorribanda transalpina, guardando le 4 scatolette di
pate' che mi sono portato a casa mi domando : che differnza c'e'
tra una terrine, un pate' e delle rillettes ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 wrote in message
9n62kt$5g55t$4...@ID-25222.news.dfncis.de...


 In questo hai ragione, ma esiste un preparato tipo "panade" al quale
vengono aggiunti deglio ingredienti (frutta ecc) avolta in una pâte a pâté e
cotta in uno stampo di ferro.
Vedi nel libro di Èdouard Féret, Bordaeux et ses vins edito del 1956
deuxieme tirage a pagina 1477
ti saluto e ti augor ogni bene
giorgio


 wrote in message
3b979...@news.bluewin.ch...


 F. Kafka
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Flan di cipolle di Tropea, chi lo sa fare?

Ormai tutti sanno che sbircio su it.hobby cucina sul lavoro e ora... mi
arrivano anche le richieste di aiuto da trasmettere al gruppo. Qualcuno sa
come si fa il fatidico "flan con cipolle di Tropea" che viene servito su un
fondo di fonduta al parmigiano (in un ristorantino di Roma)? Mi dicono che
sarebbe gradita anche una variante al microonde. La fonduta al parmigiano
non e' fondamentale ma il flan di cipolle di Tropea si'. Pare sia DIVINO!
Differisce da un normale flan di cipolle solo per l'uso delle cipolle rosse
o per qualcos'altro?
Paola ignorante... :-(((
Dateci dentro e fategli vedere "chi siete", che se non mi arriva nessuna
risposta ci faccio anche una figura del piffero... e non solo io! ;->
	Baci, Paola 

Ma allora ditemelo che non mi volete proprio aiutare! Io sola.... sniff! Io
derelitta.... sigh! Io... che figura! Ma proprio proprio non avete nemmeno
una ricettina piccola piccola di flan di cipolle? Per favore, please, s'il
vous plait, por favor... ach mi son finite le lingue!
	Paola

Fai cuocere in poco burro delle cipolle di Tropea, diciamo 1 kg. ,
lentamente, coperte, con poco brodo aggiunto di volta in volta. Quando
saranno cotte, lascia evaporare tutto il liquido e lasciale raffreddare
schiacciandole con una forchetta, onde ottenere una poltiglia che condirai
con pepe bianco appena macinato, poco grana grattugiato, 4 rossi d'uovo, 300
grammi di besciamella, naturalmente il tutto freddo. Unisci le chiare
montate a neve ben ferma (sapete che basta un pizzico di sale ed una goccia
una di limone per rendere la "neve" ben ferma), mettete in stampini
imburrati e passati in pangrattato e cocete in forno dolce, circa 160°, per
circa 20/30 minuti. Non mettiamo la fonduta di parmigiano, snatura il gusto
di questo piccolo flan. Scusa il ritardo, ma prima l'ho voluta provare
io.....
Ciaooo.
--
RoDante da Fano
" Le proposte sono sempre capite dagli altri in maniera
diversa da come le concepisce chi le fa ..."

io.....
... Golosa di cipolle come sono, questa me la faccio presto...!!!
GARANTITO... grazie, Rodante!
Una sola domanda... sconsigli la fonduta di parmigiano, hai detto...
con che cosa la serviresti allora...?! Mi piacciono tantotantotanto i
flan accompagnati da una salsina nella quale intingere, bocconcino
dopo bocconcino... salsina che coccoli il sapore, esaltandolo e non
snaturandolo... ma, con le cipolle, quale potrebbe essere?
Ricettina, magari...?!

vous plait, por favor... ach mi son finite le lingue!
Bitte
Si us plau
Per piasee...
Pietro

 io.....
"Addi" e poi "rittura"! Non speravo in tanto! E com'e'? A leggerla sembra
guduriosissima... quasi quasi la provo anch'io.
	Bacioni, Paola 

 io.....
In uno stampo unico quanto deve cuocere???
Ehm ehm. ..come e' lo stampo da flan??
Luisa ignorante :-)))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta al cocco

Ciao mi serve un aiuto xche' non riesco a trovare una ricetta per la
torta al cocco.
non conosco le dosi il tempo di cottura...
la torta credo che sia una piccola variante di quella con le mandorle ma
non mi voglio avventurare in esperimenti xche' e' x una evenienza
importante.

torta al cocco.
Gr.     200    burro    morbido
gr.      200    zucchero a  velo
gr.        80      tuorli       =   4
gr.      130     uova        =   2   grossi o 3 piccoli
gr.      175      farina
gr.         25      fecola
gr          7/8     lievito
n°           1        busta   vanillina
gr.       200      cocco
Montare  a macchina il burro  morbido  con lo zucchero,  versare poco
alla volta i  tuorli e  le  uova  appena miscelati tra loro,  togliere dalla
macchina e  versare   piano la farina  miscelata con gli  altri ingredienti.
Versare in uno stampo  imburraro e infarinato  e  cuocere in forno a
180°  x  35  minuti .
ciao giuly
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sono nuovo

Hello All!
My name is Raffaele and I have just opened a restaurant/bar in South West London 
called: "Dino & Gianna" (not my choice of name - I inherited it from the 
previous owner!!)
I had the good fortune to find an excellent chef by the name of Ruggero Ruggeri -
 someone I believe you might have heard of!!  Together we are trying to create a 
unique 'eating experience', with a menu that is somewhat different to the 
average found around these parts, and we know that once people try our food they 
will be back for more! Pass the word around!
I feel sure that you will enjoy not only our food but also the friendly service 
and ambience that comes with it! (At the risk of blowing our own trumpet!)
Come see us and judge for yourselves!
RAFFAELE
------
User of 
http://www.foorum.com/
. The best tools for usenet searching.

  someone I believe you might have heard of!!  
Hello Raffaele,
Hope to come very soon! :-)
May you write your complete address, please?
Bye,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

ciao Anna Maria
Ti ringrazio di aver risposto al mio email.
Questo e` il mio indirizzo:
Dino & Gianna
34-38 Vauxhall Bridge road
London SW1V 2RY
Tel.:(0044) 0207 630 8400
Sono anzioso di conoscerti e di prelibarti con le nostre specilita` cosicche` i
tuoi amici londinesi.
Fatti riconoscere quando vieni
TANTI SALUTI
Raffaele

Io invece sono già di seconda mano.
-- 
Bye
      Vitt
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tra una macchina del pane ed una padella!!!

Nuovi virus!31-10-2003 18:52
categoria: Svago
Occhio che il linguaggio di questo articolo contiene qualche termine che
potrebbe essere interpretato come offensivo. "Qualche"... Veramente ne
contiene un bel pò... ;]P
Attenzione, sono stati segnalati tre nuovi virus!
Il primo si chiama cimice.doc e attacca indistintamente tutti i vostri file
di word, (*.doc,*.wps, *.txt) ocupa un espazio di 112 KB e a la
particularità di modifica lo contenuto degli vostri testi agiungendovicisivi
dei erori in itagliano. Si può anche possibile trasformare la sintassi delle
che fatto avete.
Atensione dunque prudensa, aprite non il file cimice.dox.
Il secondo è denominato translate.bat. Il attack los documenti *wpd, *txt,
dando uno traduction den vorige texte in una language o plusieurs in maniera
què gli previous files become totally incompréhensibles werden haben sind.
This file ist auf dem Net und può make a lot of danni.
Te capiu? Allora, bitte, please, fate achtung, por favor.
Il terzo virus, fu.ck.yo.u.exe, è molto facile da rintracciare e attacca
solo i testi *oft, *msg. Nessun pericolo per i file Excel.
Comunque è una bella merda questo virus della fava, si attacca ai vostri
testi di merda e inserisce ingiurie, cazzo fottuto, di una rara volgarità.
Sei una gran bella testa di minchia e può provocare danni ma vaffanculo.
Immaginate una lettera di richiamo a uno di quei figli di puttana dei vostri
clienti, arricchita di "Li mortacci" in risposta alla vostra "puttana di
merda di e-mail" ecc.
Allora avete capito bene banda di cazzoni? Non aprite questa minchia di
file!
Copiato ed incollato da:
RoDante

 che fatto avete.
Vi prego: se qualcuno dovesse averlo nel suo computer mi spedisca un 
file infetto devo assolutamente vederlo!
A.
-- 
"Immagino un mondo in tutti abbiano una giacca a doppio petto solo per 
poter avere un cuore in più, dei piedi grandi per sentire che la terra è 
ancora là, e un cappello per impedire che gli sfugga la realtà."

(cmq la barzelletta e' vecchia, quasi quanto il virus di Albania)
Togli "NOSPAM" per le risposte
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesche dal nocciolo staccato

Quest'anno ho notato vari fruttivendoli esibire 'pesche dal nocciolo
staccato', signore far la spesa e chiedere 'ma hanno il nocciolo
staccato, eh?'. Il negoziante che oggi si scusava che le pesche non
avevano questo benedetto nocciolo staccato era così mortificato che non
ho avuto il coraggio di chiedergli il perche' della sua afflizione.
Onestamente questa cosa mi sembra nuova.. davvero, non l'avevo mai vista
ne' sentita. Cosa vuol dire? Ed é indice di cosa?
Grazie tante a chi vorra' svelarmi questo mistero! :)
-- 
. cavoletto .

 ne' sentita. Cosa vuol dire? Ed é indice di cosa?
Sono il tipo di pesche che serve per farle sciroppate. Ma il nocciolo che si
stacca è comodo anche per quando vuoi farle ripiene.
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

 stacca è comodo anche per quando vuoi farle ripiene.
nel pesarese le chiamiamo "spiccialosse", dal dialetto "se spiccia l'os"
trasformato in aggettivo  (-;
ciao
--
gg
se-vuoi-scrivermi-devi-eliminare-il-terzo-incomodo

 stacca è comodo anche per quando vuoi farle ripiene.
        Grazie della risposta! Mi sembra di capire che il nocciolo
staccato (dalla polpa) renda le pesche piu' adatte a determinate
preparazioni ma non sia indice di una particolare bonta' della polpa o
altre qualita'. Ho capito bene? :)
-- 
. cavoletto .

 altre qualita'. Ho capito bene? :)
Non sono per niente un'esperta di pesche, l'unica cosa che so è che di
pesche con il nocciolo che si stacca ce ne sono sia a polpa gialla che
bianca (che hanno certamente un sapore diverso tra loro) e sia tra le pesche
e le pesche noci.
Mi pare di poter azzardare che la caratteristica che consente al nocciolo di
staccarsi sia la polpa soda e questa potrebbe essere definita una qualità
(intesa come caratteristica), quanto alla bontà, è una cosa abbastanza
soggettiva...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il culogradimento - 20 maggio

Vi gradisce?
 
https://bit.ly/45mrhT5
 

 Vi gradisce?
 
Senza nemmeno guardare.. *NO* 
 
Io, per mia fortuna, ho una moglie che mi rende soddisfatto sotto
 ogni aspetto. 
Comunque, mi sorprendi, credevo fossi già cieco a forza di pippe. 
lol lol lol 
 
-- 
A certe persone non piacerai mai, perché il tuo spirito irrita i
 loro demoni

 Vi gradisce?
https://bit.ly/45mrhT5
 
 
Cos'č il culo di tua moglie!!!
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help tottino di cioccolato

Salve, ieri sono andato al ristorante di pesce. Alla fine ho preso un
dessert... un tortino di cioccolato. Era un tronco di cono senza punta.
Diametro circa 6 cm. All'esterno era di una pastella di cioccolato semi
croccante, poi dentro era morbido cioccolato caldo e il cuore era di
cioccolato freddo, quasi gelato. Ho visto spiando in cucina, che toglievano
dal freezer delle vaschettine tonde di alluminio, degli stampini, che
mettevano nel forno...poi non ho visto altro. Sapete nulla a riguardo, che
dolce è e come si prepara? Grazie mille.

dolce è e come si prepara? Grazie mille.
ce ne sono varie versioni e varie possibilita... 
per ora ho provato questa... ma occhio a quanto lo tieni in forno 10'
non sono tassativi, possono essere anche 15 o 20 devi regolarti a
seconda dei tuoi stampini e del forno
http://www.gennarino.org/tortino.htm
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 barbatrucco.
Giusto Cielo! E se qualcuno, ristoratore, si ispirasse a ihc? ;-P
D'accordo su tutti i barbatrucchi! ;-)
ciao
LN/ che, ispirata dagli studi di Vera Gheno, sperimenta in italiano ;-P

 ce ne sono varie versioni e varie possibilita...
Tra cui quella in scatola della ciobar-cameo?
Ne ho una confezione acquistata in un attimo di follia. Questa sera l'ho
anche aperta, vi ho trovato due bustine e quattro stampini ma è più forte di
me: come posso "cucinare" quella roba? Poi gennarino mi si rivolta!
ciao
LN

 si rivolta!
fai cosě, prendi la ricetta di Teresa la prepari e in contemporanea prepari
pure i "cosi cameo", poi li servi assieme e sei a posto : hai la scusa della
prova comparata ai soli fini scientifici :-)))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 prova comparata ai soli fini scientifici :-)))
Ottima idea! Devo solo calcolare i tempi diversi... e invitare un po' di
gente per il confronto "a caldo" ;-9
A proposito, per caso hai sotto mano una salsina all'arancia? Sto meditando
il pranzo di Natale (con Mamma, Nonna ecc) e faccio le prove ;-P tutte
scuse!
ciao
LN

 LN

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora taralli

Ciao NG
Ho avuto la fortura molti anni fa di abbuffarmi di taralli dolci (calcolando
che i dolci a me non piacciono pensate quanto dovevano essere bbbbbuoni) ma
non sono mai riuscito a conoscrene la ricetta. So solo che di fuori sono
ricoperti di una glassa bianca e dolce che qualcuno mi ha detto essere
bianco d'uovo sbattuto.
Sapete come si fanno?
ciao grazie
graziano orso2

 Ho avuto la fortura molti anni fa di abbuffarmi di taralli dolci
Avevo gia' un dubbio ma questo tuo messaggio me lo trasforma in
certezza: ma li leggi i messaggi in risposta ai tuoi? Tempo fa hai
fatto le stesse domande e io ti ho risposto... :-(
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


Guarda che ho scoperto venerdě scorso questo NG e l'unica domanda che ho
fatto finora riguarda la cottura della carne.
ciao graziano orso2>


Pardon. Coincidenza  vuole che  tall Angelo, sedicente fornaio della bassa,
abbia fatto il 13 di novembre le stesse tue domande. Pardon. :-)
Comunque, per i taralli salati, ti ho gia' risposto. Per quanto riguarda
quelli dolci, non posso perche' i miei libri di cucina sono gia' impaccati.
Prova a fare una ricerca sul web usando come chiavi di ricerca "taralli col
naspro". Secondo me, qualcosa trovi... :-))
Spiacente di non potere esserti piu' utile... :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciambellone di Adelaide

Salve a tutti, avevo voglia di preparare un dolce per la colazione e 
sbirciando nel sito di Teresa (che è veramente carino), ho trovato il 
cimbellone di Adelaide. Il mio dubbio riguarda le dimensioni dello stampo. 
In casa ho una forma per fare le cimbelle di quelle a cerniera del diametro 
di 26! Posso usare quella?
Un abbraccio
Sara
ps scusate il mio linguaggio poco tecnico ma sono ignorante in materia!!! 

 cimbellone di Adelaide.
Grazie, ma sei sicuro che non sia il ciambellone di consy? :-)
O e' quello della nonna?
Comunque, senza dosi, temo non possa aiutarti nessuno...:-/
--
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio che campa' djuno

 wrote in
news:4358fb05$0$29549$
4faf...@reader1.news.tin.it
: 

Sul mio sito c'e' un "ciambellone di Adelaide", ma io non sono Teresa.
Come si chiama il sito?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 tutto complicato
Grazie lo stesso
Sara


 Sara
Ritenta Sara, sarai più fortunata, e cmq mai preparare un dolce nei
momenti di pausa nanna, io ne so qualcosa! :D
Francy
-- 
Sei così fiero della tua intelligenza? Sei come il condannato che è fiero
della vastità della sua cella
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 ciao francy ritenterò sicuramente perchè il dolce è venuto buonissimo....
anche tu mamma da poco?
sara


 sara
Mamma da 6 anni ma ben conscia di quanto sia difficile preparare qualcosa
di decente quando i figli sono piccoli. Ora finalmente posso dedicarmi con
meno stress a questo piacevole hobby ;)
Auguri cmq :D
Francy
-- 


> tuo.
Allora sono io che devo ringraziare te (per i complimenti di prima) :)
-- 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la pasta per le mie lasagne.

Ieri sera ho impastato la pasta per le lasagne, che ora sta riposando nel
mio frigo beata. Per tirare la sfoglia, quanto la faccio sottile, visto che
ho la macchina imperia qualcuno sa dirmi su che numero mi conviene lavorare?
Grazie
--
Athena
L'omo xč mona e devi patir

 ho la macchina imperia qualcuno sa dirmi su che numero mi conviene
lavorare?
se hai deciso di lessarle prima, suggerisco la penultima tacca.
se invece vuoi usarle senza lessatura (attenta perň che i "liquidi" in
teglia devono essere un po' piů abbondanti) io le tirerei con lo spessore
piů sottile (ultima tacca).
--
Jam-pi-ero

 più sottile (ultima tacca).
In effetti, è il mio dilemma. Le lesso o non le lesso? Ascolti uno ti dice
di lessarle, dopo l'altro dice di non farlo. Io siceramente ho sempre fatto
le lasagne con la pasta secca pronta e non le ho mai lessate. Ma con la
pasta fresca è la prima volta che mi cimento. E sinceramente non so che
fare.
Accetto consigli con pro e contro su pasta lessata e cruda.
:-)))
Ciao
--
Athena
L'omo xè mona e devi patir

 Athena
 lessata per pochissimo.... e vai tranquilla
ciao francesca


 Accetto consigli con pro e contro su pasta lessata e cruda.
assolutamente lessate!
per lavorare facilmente io faccio così: uso un cestello di fili metallici,
ci metto dentro le lasagne (da 6 a 8 per volta), lo introduco nella pentola
dove bolle l'acqua (salata poco), lo tengo il tempo necessario (7-8 minuti
se pasta secca, 2 minuti se pasta fresca), lo estraggo (il cestello con
tutte le lasagne, ovvio), lo introduco per 10 secondi in una pentola piena
di acqua fredda e poi, con le mani (e senza scottarmi...) le prendo una per
una e le stendo ad asciugare per pochi minuti su una tovaglia. Metto in
pentola, dove l'acqua ha ripreso il bollore, le 6-8 successive e procedo a
montare in teglia quelle pronte.
--
Jam-pi-ero

 In effetti, Š il mio dilemma. Le lesso o non le lesso?
Non le lessi nè tantomeno le lasci crude. Le sbollenti. Un 
minuto scarso in aqua bollente e stop.
Alice
-- 
Sciur capitan questa che l’è la verità,
adess ghe n’hoo piee i ball, Giovanni el turna a cà.
Se te voret scriv te regali la mia pena,
se te voret sparam questa l’è la mia schena.
          Davide Van De Sfroos, “Sciur capitan”

Grazie a tutti, ora mi metto al lavoro.
Che dura devo ancora fare il rotolo di spinaci, il pane,le melanzane
arroste, i peperoni e finire di guarnire la torta. Non ce la farò mai!!!
 --
Athena

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come si cucina "la razza"?

Come scritto nell'oggetto, Vi domando: Ma come si cucina la razza? L'ho 
mangiata in Francia diverso tempo fa, qui si trova con difficoltà ora che 
però ho trovato un fornitore mi rendo conto di non saperla cucinare. L'ho 
fatta con gli champignon in umido con soffritto di cipolla e carotine, 
sedano, un po' di passara di pomodoro ed il tutto condito con qualche oliva 
nera ma mica posso sempre cucinarla così! Grazie a chi mi saprà e vorrà 
rispondere. Bruna 

 ha scritto nel messaggio
news:caB3e.1158692$35.42...@news4.tin.it...

Io la faccio alla mugnaia, come la sogliola.
Laura

 rispondere. Bruna
Allora: con la razza puoi fare una ottima minestra molto popolare a roma,
almeno una volta...
1-pentola con acqua fredda (1 litro e mezzo), una foglia di alloro e mezza
cipolla. Aggiungi 750 gr. di razza. Fai arrivare a *sobbollire*, tieni 10
minuti il sobbollore, poi estrai la razza. La fai raffreddare all'aria.
Quando la puoi maneggiare, partendo dal collo (la parte piu' spessa), nel
senso della lunghezza del pesce, porti via piu' carne possibile in un sol
pezzo. Prima dal lato superiore, poi dal lato inferiore (rivoltando il
pesce). Metti da parte la carne del pesce. Rimetti ossa e cartilagini
nell'acqua che sobbolle. Tienti basso questo fuoco, deve incresparsi, per
altri 20 minuti. Da tutta questa operazione avrai carne e brodo di pesce per
la minestra.
2-In un'altra pentola fai soffriggere tre cucciai di olio con poca cipolla,
un po' di sedano e una foglia di alloro. Quando avranno dato giu' i loro
sapori, aggiungi 10/12 pomodori ciliegia. Quando i pomodori si saranno
sfranti, aggiungi il brodo di pesce filtrato  (circa 1/2 litro, 6 dl).
Ancora niente sale. fai amalgare tutto a fuoco basso.
3-In un pentolino sbollenta in acqua salata qualche cimetta di broccolo
romano (quello biancoverde), direi 4 piccole cimette a persona. Aggiungi le
cimette al misto di odori e brodo di pesce per terminare la cottura del
broccolo e sala leggermente
4-A parte avrai fatto cuocere un po' di spaghetti spezzati al dente (anche
nella stessa acqua del broccolo)
Presentazione
raccogli con un mestolo brodo, pomodori e cimette e mettili nel piatto fondo
o ciotole. Aggiungici poca pasta e qualche pezzo di carne di pesce. Spolvera
con pecorino romano dolce (mai parmigiano o altro) e servi. Ricorda: e' una
minestra, quindi la presentazione deve andare piu' sul "brodoso" che
sull'asciutto.
Per 4 persone
Bada che la carne della razza perde di lucentezza se lasiata molto all'aria.
fra la sua cottura ed utilizzazione puoi conservarla in un po' del suo brodo
PsF
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi : Pasta e Fagioli

Foto su Facebook
 
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2119794898192802&set=a.246168658888778
 
 
A freddo, fagioli sgusciati freschi,
alloro, aglio, qualche foglia di salvia e uno scalogno.
Copro con acqua e faccio bollire per poco meno di un'ora (e comunque 
assaggio).
Verso la fine salo.
Frullo una parte di fagioli assieme a scalogno aglio e salvia ripescati.
Regolo la quantità di acqua con eventuale altra bollente
aggiungo la pasta spezzata all'uovo.
Aspetto i cinque minuti di cottura con il macinapepe in mano.
...filo di olio
 
----------<o>-----------
e solitario godo.
http://www.emiliocella.com
 
 


Errata.
il dominio non esiste più.
Taglio dei costi.
....la guerra


a me escono donnine cinesi....
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com
 

 capsy 
 
 
anche a me, e non sono per niente male.....
no???


Con i fagioli ci stanno bene

 a me escono donnine cinesi.... 
 
Ehm, che poi secondo me sono giapponesi...
 
comunque se apri codesto link:
 
https://www.facebook.com/photo/?fbid=2119794898192802&set=a.246168658888778
 
 
ti esce la foto della pasta e fagioli
 
se apri codesto
 
https://xcssz.awmth02.com/?channelCode=xcssz
 
 
ti escono le giapponesine tettone:-D
 
Mi ero già accorta in passato che miliuccio non ama solo cucinare:-D
 
DDV


A me esce questo:
https://i.imgur.com/aPBmqmn.jpg
 
 
Domani vado da mio parrucchiere e gli chiedo se ha ancora qualche 
calendarietto con le pin-up.
 
-- 
Fabbrogiovanni


E' tutta questione di acquolina

 
 
eppure quelli a cui l'ho venduto dicevano "terremo le ricette, faremo un 
sito di culi_in_aria"

 sito di culi_in_aria"
 
vabbe' dai, questo era un rigore a porta vuota

 Mi ero già accorta in passato che miliuccio non ama solo cucinare:-D
 
"non si vive di solo pane" [cit.]


Di sola pasta e fagioli, volevi dire:-D
 
DDV


ecco, LOL
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Vi servono grattugge?

https://i.imgur.com/9UW1UvF.png
 
In un grosso centro commerciale...

 
 
Che tra l'altro mi sembrano più affettatrici che "grattugge"  :-D

In un grosso centro commerciale...
 
Prima fai le fette
poi le giri e fai delle strisce,
alla fine giri di nuovo e fai i grattini.
 
Pignolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rettifico

http://www.tradizionidelsud.it


http://www.tradizionidelsud.it
Datti all'ippica, Putignano, che è meglio.
-----
Baco per Office - Ramòn Chiavica Todùlo - 2003
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 18/01/07

GNOCCHHI AI 4 FORMAGGI
O
FETTUCCINE AI FUNGHI
---
BRASATO CON PURE'
O
STRACOTTO E POLENTA
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

ritardo dovuto a vecchia mamma chiusa in casa=pompieri+fabbro x rifare 
serratura!! 

 serratura!!
noooo!!!!

 STRACOTTO E POLENTA
mmmm...diciamo brasato,va!

 STRACOTTO E POLENTA
Visto che oggi è il mio compleanno, bando alla dieta e vado di fettuccine
e stracotto. Di dolce?
P.S. Cosa è successo alla tua mamma??!!??
Ciao,
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 STRACOTTO E POLENTA
Deve fare freddino dalle tue parti! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632
http://stores.lulu.com/doopar

 e stracotto. Di dolce?
Auguri!


 Deve fare freddino dalle tue parti! :)
mah... qui nella provincia a fianco, ci son 14 gradi... :-D
mi è fiorito il basilico! 

 P.S. Cosa è successo alla tua mamma??!!??
s'era chiusa dentro! 


non tanto ma ormai avevo fatto la spesa! ;o) 

 non tanto ma ormai avevo fatto la spesa! ;o)
Maledette previsioni del meteo sbagliate! :)


 
Auguri
Lady AYla

 s'era chiusa dentro!
Non ci posso credere!!


 Lady AYla
Grazie mille!


 Auguri!
Merci beaucoup!



s'è rotta la serratura!
p.s. io non faccio dolci, non sono capace, li fa mia moglie :o(