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Titolo: pizza, o forse no

piccola storia a lieto fine:
ieri sera mi viene voglia di pizza, dico alla padrona se le va bene ma 
dissente e dice di aver preso le piadine "quelle buone"
al che ne prendo una e la condisco come una napoletana e la inforno 4min 
a manetta = buonissima! ovvio non è pizza ma si può fare!
https://ibb.co/5YSsMLf
 
 
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


https://ibb.co/5YSsMLf
 
 
Non male come idea!

 
https://ibb.co/5YSsMLf
 
 
non c'è olio di palma?
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 


finito, devo ricomprarlo


 
 
Ottima idea!
Grazie
 
 
Gi
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

 
 
la chiameremo la piadipizza

la chiameremo la piadipizza
 
Meglio piadizza!

 
La regiora l'ha ditt che te seet un bravo bagàj


 
 
ringrazia la sciura per il "bagai"!!  lol


 finito, devo ricomprarlo
 
 
+1 :-D


o pizza azzima! :)

 
 
Buon risultato, nulla da eccepire.....
 
Io avrei preferito due spaghetti vongole e cozze o aglio,olio, peperoncino.
:-)
 
Sara' perche' per me la pizza, pur essendo un ottimo primo/secondo, non 
mi attira molto....
 
Andresti d'accordo con la mia signora, lei vivrebbe a pizze se non fosse 
per i rischi della "bilancia".....
:-D
 
 
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
-- 
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Il 08/05/2021 09:10, Magilla 🎸 ha scritto:

nella piada c'è lo strutto di palma


me ne dia tutte

 
 
 
ieri ci è venuta voglia di pizza alle 16 del pomeriggio, che fare, 
rinunciare? i tempi del lievito madre sono moooolto più  lunghi. 
Soluzione: impastato a mano 300 gr di farina mista semiintegrale e 0 con 
70% di idro, mezzo cucchiaio d'olio, 4 gr di lievito di birra 
disidratato, con precedente e veloce autolisi di circa 30 minuti. Finito 
di impastare alle 16.40 circa, sfornato alle 20.30. Risultato: pizza 
spettacolare. A volte mi chiedo ma chi me lo fa fare di impazzire dietro 
al lievito madre...

 me lo fa fare di impazzire dietro al lievito madre...
 
Tu
Hai
Visto
La
Luce
(cit.)
 
Paolo
 

Il 10/05/2021 11:48, Jamie ha scritto:

la pizza con il lievito madre e' una cagata pazzesca
 
ok per il pane, ma per la pizza a mio avviso il lievito madre e' 
addirittura penalizzante

 addirittura penalizzante
 
diciamo che forse è una complicazione inutile.
 
ma io continuo ad usarlo per il semplice motivo che se lo tenessi solo 
per il pane finirei per farlo morire perché il pane lo faccio solo ogni 
tanto, mentre la pizza molto più spesso, e quindi questo mi dà un motivo 
in più per tenerlo vivo.


no no, per la pizza non e' solo una complicazione
 
TUTTE le volte che sono andato in una pizzeria che magnificava l'uso del 
lievito madre, ne sono uscito scontento per aver mangiato una pizza che 
assomigliava di piu' al pane che alla pizza
 
la pizza il cui impasto assomiglia al pane non e' pizza, e' sbagliata, 
non c'entra niente.....

Il 10/05/2021 11:48, Jamie ha scritto:

Io, per utilizzare al meglio il LM, ho sostituito la pizza con la 
focaccia (ricetta Bonci) ed ogni volta e' un successo.
Il grosso vantaggio e' che con una lievitazione naturale superiore alle 
24 ore non e' per nulla indigesta e la puoi mangiare a qualsiasi ora.


 
 
Secondo me ciò che rende indigesta una pizza è il condimento, penso ci 
sia troppo "mito" intorno a questa storia della lievitazione... e te lo 
dice una che di esperimenti ne ha fatti davvero tanti.
Comunque, mi linkeresti la ricetta che usi? Tanto per fare un confronto :)
Io di solito, per questioni di comodità di orari, quando faccio la pizza 
col LM inizio la sera prima facendo una sorta di prefermento, che poi 
utilizzo a mo' di lievito la mattina dopo, per mangiare la pizza alla sera.

Il 10/05/2021 12:29, Jamie ha scritto:

Come ti ho gia' scritto, ricetta Bonci, proporzionata alla teglia che 
intendo usare ......


 intendo usare ......
 
se cerco "ricetta Bonci" su internet escono fuori 10000 cose diverse...


Azzzz.... Hai ragione..... :-(
 
https://blog.giallozafferano.it/losteriadianna/focaccia-con-lievito-madre-metodo-bonci/
 
 
 
usa questa, e' sponsorizzata dagli amici di capsy..... :-D


...e dopo il raviolo aperto di Marchesi
la piadina aperta del Talebano
 
...qui non molto talebano


guarda che succede ad abitare in bolognina, si finisce con l'ordine la 
piadina allo strutto di palma!!

 madre...
 
Se te ne è avanzata, oggi avrai la risposta.  ;-)

 usa questa, e' sponsorizzata dagli amici di capsy..... :-D
 
Dici i Ferrero?


sentite voi due! gli amici me li scelgo io!!


 usa questa, e' sponsorizzata dagli amici di capsy..... :-D
 
 
perrrrrfido
 
 

 non c'entra niente.....
 
mah io questa differenza di cui parli non l'ho proprio mai notata
 

 
cosa vuoi aspettarti da uno che legge GZ??


 assomigliava di piu' al pane che alla pizza
 
Comunque nelle buone pizzerie di scuola napoletana c'è molta pasta di 
riporto e poco lievito ...non è proprio pasta madre ma una via di mezzo.

Il 10/05/2021 15:47, adamski ha scritto:

No no, Giallo Zafferano..... La concorrenza....
:-)


 perrrrrfido
 
Siempre.... :-)


 
 
piccolo...


il mio 50% romagnolo ti sta gridando MA CHE TE POSSINO....

 il mio 50% romagnolo ti sta gridando MA CHE TE POSSINO....
 
ahahaha me lo immagino!
