Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma voi lo trovate l'agnello ?

Forse debbo andare in centro (se qualche bolognee frequenta il centro
mi conferma la reperibilita' della cosa di questi tempi) o
parallelamente in provincia (forse a castel san pietro, citta' del
castrato, non dovrei aver problemi nella macelleria centrale) ma
possibile che trovare dell'agnello fuori dal periodo pasquale sia
un'impresa cosi' titanica? cucinarlo per un pranzo qualsiasi e'
escluso, debbo programmarme un pranzo domenicale e fare una spedizione
apposta... 
suppongo che in altre parti d'italia non ci sia tutta questa
difficolta'.... tolto che quello del supermercato non mi piace, pure
li' non e' facile trovarlo fuori stagione.

 ha scritto:
quando lo spacciatore mi ha chiesto 23 E/kg
gli ho detto che non eravamo sotto pasqua,
mi ha risposto che non se e trova in giro !
ho optato per castrato 10 E/Kg
da fare a " minestra "
gnam gnam buonissimo !
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 mi conferma la reperibilita' della cosa di questi tempi)
Ah ma anche tu sei bolognese!
Io non mangio l'agnello ma a se dovessi comprarlo penso che sicuramente lo 
troverei in una macelleria islamica, che di questi tempi spuntano come 
funghi (come i verdurai pakistani).
Comunque sotto l'ufficio ho una macelleria (non islamica) abbastanza grande, 
provo a guardare.
at salot!
Maria Elena

 at salot!
Ti "salotto" ? :-DDD
--
G./ Castelmaggiore, anzi Trebbo.

 Ti "salotto" ? :-DDD
alaura sarą salut !
Io parlo un bolognese misto montanaro misto modenese. Un casein!
Mamma di Crevalcore, papą di Savignano sul Panaro, tutte le estati della mia 
giovinezza trascorse a Tolč... Mia nonna che parla vero bolognese (e fa 
ottimi tortellini) quando parlo bolognese scuote sempre la testa.
Adesso che sto a Granarolo sto cercando di naturalizzarmi :-D
A Bologna centro č impossibile trovare uno che parli bolognese.
saluti e salotti :-)
Maria Elena

funghi (come i verdurai pakistani).
ovvio che anche qui ce ne saranno di serie e di poco serie
hai ragione e' che una volta sono capita per sbaglio sul retro di una
macelleria, in un cortile interno facendo manovra con la macchina ...
ma dopo aver visto una confusione di persone e gesti e qualcuno che ci
scacciava, cercando di coprire il tutto e non far vedere nulla, sono
certa stessero accoppando e macellando un animale che scalciava...
fosse cane o agnello pero' non saprei dire. Da allora mi riesce
difficile andare in una macelleria islamica (anche se quella in
questione non esiste piu', se non erro) figurati che quella me
l'avevano anche consigliata...

da fare a " minestra "
gia', piu' o meno quello che faccio spesso visto che l'agnello non lo
trovo mai.
Tutte le ricette indiane in cui serve sopratutto spezzatino di agnello
io le traduco con castrato... anche perche' e' gia' tanto trovarlo
l'agnello, aver a disposizione una parte senza ossa da fare a
spezzatino e' un lusso ulteriore.

A Bologna centro č impossibile trovare uno che parli bolognese.
eh gia', mi chiedo se qualcuno ci va al teatro in dialetto delgi
alemanni... seocnod me non lo parla ne' lo capisce piu' nessuno...

 Adesso che sto a Granarolo sto cercando di naturalizzarmi :-D
ma il pastificio, ce l'ha lo spaccio aziendale aperto al pubblico ?


 ha scritto nel messaggio 
news:9clig2tdqlvqnnnes...@4ax.com...

ti capisco benissimo anche perchè io ero vegetariana fino a un mesetto fa 
:-)
(poi alien qui dentro mi ha fatto capire che aveva bisogno di carne e io ho 
deciso che lui diventerà vegetariano solo se vorrà quando avrà raggiunto la 
maggior età)
Comunque che l'accoppino nel retro di una macelleria o in un macello 
pubblico per l'animale non fa differenza.
Che faccia differenza il metodo sono d'accordo ma non so se la morte per 
dissanguamento è migliore o peggiore di quella con lo sparo alla testa.
E che faccia differenza per l'ufficio d'igiene sono ancora più d'accordo.
ciao!
Maria Elena 

 ma il pastificio, ce l'ha lo spaccio aziendale aperto al pubblico ?
Boh ??? La Granarolo Latte lo spaccio ce l'ha, e ha pure un'ottima
pasticceria di fianco (La Caramella)
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 trovo mai.
guarda che io sono a 20 km da bologna !
e sulla via emilia a san lazzaro, borsari, c'e' un macellaio che e l'ha
sempre !


 pasticceria di fianco (La Caramella)
sapevo, ma e' quello con le macchinine ?


 ma il pastificio, ce l'ha lo spaccio aziendale aperto al pubblico ?
Pastificio? a Granarolo? forse ti riferivi alla granarolo latte?
Maria Elena 

 nessuno...
In casa mia non si č mai parlato dialetto, i miei non sono di Bologna,
anche se ormai ci abitano da 50 anni. Io che sono "nativo" lo capisco e mi
rendo conto che certe volte qualche parola o qualche frase ce la metto
dentro, probabilmente perchč la nostra č l'ultima generazione i cui
"vecchi" (nonni degli amici, anziani in generale) lo parlavano.
Al teatro degli alemanni non ci snon mai stato, ma ricordo i tempi epici
dell' "Amore di Gruppo"... :-)))


 A Bologna centro è impossibile trovare uno che parli bolognese.
e' che una volta erano tutti campi
-- 
ciao!
massimo

 ma te stai a granarolo ?
Altolà: la società "Latte Granarolo", contrariamente a quanto sembrerebbe,
sta nel comune di Cadriano, non di Granarolo.
Lo spaccio aziendale si trova di fianco allo stabilimento, di macchinine
non me ne ricordo, se non quelle parcheggiate di fronte, nel piazzalino.
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sì, però la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

> pasticceria di fianco (La Caramella)
su questa invece ho molto da dire! La torta di nozze l'ho fatta fare a loro, 
ci azzeccano sempre!
Se vai a fare colazione mangerai la brioches più morbida e burrosa della 
terra e degli ottimi calzoni. Hanno anche un vasto assortimento di 
pasticceria mignon che non ho mai assaggiato.
Non è proprio a Granarolo è a Cadriano.
ciao
Maria Elena 

esplicita plis :)
dunque:
la granarolo non ha uno spaccio suo vero e proprio, e' nel parcheggio
subito dopo l'azienda, ed accanto c'e' la famosa pasticceria Caramella
(riconosciuta la migliore di bologna) per dettalgi sulla pasticceria
leggere mia recensione su idr QUI  
http://tinyurl.com/lvamj
nello spaccio granarolo si trovano ovviamente i prodotti suddetti ma
diciamo che sono di nicchia e scompaiono di fornte alla marea di
straordinari formaggi che hanno. Uno dei migliori formaggiai di
bologna (io lo preferisco anche a quellid el centro)
Pasta ne hanno ma e' quella della lanterna, il pastificio bolognese di
pasta fresca che rifornisce anche le coop. Insomma...

 e' che una volta erano tutti campi
no, č che a Bologna centro vivono studenti e lavorano e pendolari  e i 
negozi storici piů nostrani stanno pian piano chiudendo per cedere il passo 
alle grandi catene.
Nelle campagne invece si trova ancora il meglio degli usi e costumi di 
Bologna, cosa che si puň anche constatare nelle varie sagre di paese.
A proposito nessuno di voi č mai andato a una sagra del circuito sagre e 
dintorni?
Maria Elena


PASTIFICIO GRANAROLO S.p.A.
40057 Granarolo dell'Emilia
Via Artigianato, 12
Tel.: (051) 761888 - Telefax: (051) 760660
E-mail: 
in...@pastificiogranarolo.it
Web: 
www.pastificiogranarolo.it
Pasta industriale secca:
Potenzialità: 
q.li
 350 Dipendenti: n. 23


 leggere mia recensione su idr QUI 
http://tinyurl.com/lvamj
denghiu a treambi :)


 pasta fresca che rifornisce anche le coop. Insomma...
ma quella coop non era Corticella? Comunque paste che non sono degne di 
nota.
Maria Elena

 Via Artigianato, 12
bocciato. Non ci sono mai stata e non so se hanno lo spaccio aziendale, ma 
quella pasta non è eccezionale.
Se vuoi però mi informo.
ciao!
Maria Elena 

giro.
dimmi dove... perche' a me piace molto la scelta che hanno e anche la
qualita' e' ottima... certo non come l'orefice di via oriani ma ha
anche piu' cose... dall'refice e' impossibile andare volendo un
determianto formaggio e riuscire nell'intento, torni con un mucchio di
roba, tranne quello che originariamente volevi.

sempre !
Ti faccio un monumento... san lazzaro e' moolto piu' comodo di castel
san pietro :-))

dintorni?
come no !! sono stata a quella del porcino a castel del rio, davvero
buonissima ho anche fatto spesa :-))
ancora non ho visto se c'e' qualcosa questo week end...

di un'azienda biologica che ha una produzione limitatissima...SLURP!
appunto dimmi dove la trovi la vasta scelta (dire la baita non vale
:-)) si' i prezzi hai ragione ma visto che di formaggi non ne compro
spesso confronto a quello di via oriani e' economico !!

Se vuoi però mi informo.
non ci avevo pesnato, cero che la pasta granarolo ce l'hanno ma e'
pasta secca, cioe' il pastificio granarola fa pasta all'uovo ma secca,
un articolo che personalmente non comprendo....


capito il posto ?
quasi di fronte al globo.
ah ma se vai a medicina, barbarossa, sabato prima delle 18,
l'ingresso non si paga, e resti dentro il quadrilatero,
nei dintorni della piazza c'e' un macellaio che l'agnello ce l'ha !



ma dai, io faccio in fretta ma almeno 45' ci volgiono
per fare 2 uova, e solo la domenica le puoi fare 2
tagliatelle fresche all'uovo !


 leggere mia recensione su idr QUI 
http://tinyurl.com/lvamj
non ci sono mai stato, ma devo,
la fattoria al pilastro ?
quelli che riempiono i cannoli siciliani al momento ?
e le arancine ?


 ha scritto nel messaggio 
news:mvnig29ojikfc8gki...@4ax.com...

Io in via oriani non ci sono mai andata personalmente ma mi hanno portato 
dei formaggi buonissimi che non avevo mai provato. Buono invece quel negozio 
a Zola predosa mi pare, certo che per me è fuori mano...alla fine passo alla 
Granarolo per comodità :-)
ciao
Maria Elena 

 e le arancine ?
Di quello me ne hanno parlato altre volte...


e le arancine ?
da parte di dan sono tutti siciliani... ergo moolto critici su quegli
arancini, ma hanno passato il test, gli hanno dato un piu' che
sufficinete anche se la pastella esterna e' molto doppia rispetto ai
canonici. I cannoli invece non sono eccezionali, ricotta poco
saporita, non so perche', in teoria viene da giu'... prova quelli di
dulcis in fundo in via Murri prima di capo nord... sono buoni e non
doclissimi come spesso si trovano da queste bande.
(qualcuno mi deve spiegare chi ha avuto la bella idea del fatto che le
sfogliatelle napoletane ricce debbano avere lo zuccheor a velo sopra,
a napoli non le ho mai viste presentare cosi', ma qui anche i
pasticceri napoletnai le servono zuccherate, per me il bello della
sfogliatella e' il contrasto salato/dolce fra esterno e ripieno!)

Granarolo per comodità :-)
si' ho capito la vecchia malga... o non so come si chiama adesso,
quello con la mucca fuori...

 ancora non ho visto se c'e' qualcosa questo week end...
la sagra della salama da sugo al cucchiaio a Madonna Boschi, la sagra della 
Bondiola  a Poggio renatico e  La sagra delle specialità equine di Rivara.
Sabato inizia anche la festa del lambrusco a Sorbara, anni fa ci ho suonato 
col gruppo e visto che i musici mangiano e bevono gratis non ti dico come 
siamo saliti sul palco :-P
per le sagre guarda su 
http://www.sagreedintorni.it
ciao!
Maria Elena 

 e le arancine ?
mi manca, sorry.
E dire che ci sono passata davanti tante volte visto che avevo il medico da 
quelle parti!
Maria Elena

 quello con la mucca fuori...
E a castel San Pietro avete anche uno spaccio di formaggi niente male, con 
una varieta' assai notevole. E mi dicono che prima del cambio gestione era 
ancora meglio.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 Di quello me ne hanno parlato altre volte...
esplicita esplicita !


ancora meglio.
yep comellini... davvero notevole, se non fosse che il traffico per
arrivare a castello ti fa passare la voglia...
mi metto in caccia anche del caseificio matteo a imola perche' lo
squaquarone mangiato domenica era davvero buonissimo.

 ancora meglio.
E andando ancora in fuori dalle parti di Vidiciatico ci sono caseifici che 
ti vendono parmigiano ben stagionato a prezzi decenti e pochi formaggi 
locali e lě in zona hanno anche la carne molto buona.
Maria Elena 


comellini e' non caro, salato, e la pasta arriva . . .
e non esplico ;-)


 ci sono caseifici che ti vendono parmigiano ben stagionato
Per il Parmigiano-Reggiano ho il mio pusher dalle parti di Scandiano, ogni
volta che vado a fare il tagliando allo scooterone, una o due 'punte' me le
porto a casa...


 li' non e' facile trovarlo fuori stagione.
A Torino si trova sempre e ovunque: macellerie italiane, macellerie 
islamiche, supermercati, mercati all'aperto e mercati al coperto.
In particolare al mercato di Porta Palazzo si trovano sempre agnello e 
agnellone sia italiani che d'importazione, castrato, montone, pecora, 
capra e capretto ;-)
Anzi, in frigorifero ho giusto un cosciotto di ovino di razza sambucana, 
pronto per essere giustiziato sabato sera allo spiedo su brace di legna ;-)
P.

pronto per essere giustiziato sabato sera allo spiedo su brace di legna ;-)
uaaaaaaaaaaaaaa :'-/ 
io sono molto sensibile anche se non si direbbe ... snifff sniff.... 

 io sono molto sensibile anche se non si direbbe ... snifff sniff....
Anch'io.
Mi commuovo sempre di fronte ai cosciotti di ovino di razza sambucana,
cotti allo spiedo su brace di legna...


Ma certo! sempre. Su indicazione del babbo di PMF, agnello ESSELUNGA!
Buonissimo, in ogni taglio. Lui ovviamente lo prendeva a BO, io lo 
prendo a PR, ma evidentemente si riforniscono da gente abbastanza ganza.
Serena

Buonissimo, in ogni taglio. Lui ovviamente lo prendeva a BO, io lo 
ehhh non so, a me non riesce a piacere quell'agnello li'... forse
perche' io non lo marino... non so.

 cotti allo spiedo su brace di legna...
C'è anche un altro taglio pronto per sabato. E' il carrè d'agnello, o 
comunque quel coso da cui si ricavano le costolette, accuratamente 
disossato, scottato a fiamma alta, affettato, ricomposto sull'osso 
(cotto a parte) e servito su un pesto/emulsione di evo e timo fresco, 
con spruzzata di nocciole macinate al momento.
P.

 li' non e' facile trovarlo fuori stagione.
buaaahhhhh!  anch'io voglio venire a vivere a Bologna!!
sto a Milano, qui si trova l'agnello, costolette e coscia tutto l'anno 
(certo, quello del supermercato)  ed invece io voglio il castrato,  e non si 
trova!!
che disperasiun

trova!!
non siam mai contente... :-))

 li' non e' facile trovarlo fuori stagione.
qui all'ipercoop si trova sempre, stamattina l'ho visto anche dal macellaio 
sotto casa "carne fresca - agnello nazionale - 12.90/kg" diceva il 
cartellino...
insomma, se venite in liguria non trovate pesce ma trovate l'agnello tutto 
l'anno! ;-))) 

 cartellino...
diciamo ariete,
forse la dimensione e' piu' consona al prezzo !
felcie_pago


 forse la dimensione e' piu' consona al prezzo !
non lo so, la coscia era piccola, come sono quelle dell'ariete?
e cmq ha una serie di macellerie in zona piů una all'interno del 
supermercato, non credo che voglia farsi la fama di contamusse... ehm... 
quella roba lě! ;-)) 

 non lo so, la coscia era piccola, come sono quelle dell'ariete?
diciamo che una coscia intera per essere di agnello, per me,
deve pesare massimo 1,5 Kg, quella posteriore.
l'ariete parte dai 4 Kg
occhio che si stanno diffondendo le pecore/capre nane :)
ergo la prova migliore e' il palato !
felice_pago


 ergo la prova migliore e' il palato !
dovrebbero essere *più* saporite dell'agnello, no?
e allora tanto meglio! mi piace il selvatico! :-)) 

 Maria Elena
scusa, io che invece sono di mano a Zola, mi faresti capire dov'è e come si
chiama esattamente...:-)
grazie:-)
SF
PS... sempre da casalecchio e verso il modenese... ma una macelleria che
abbia della carne di vitello, manzo, degna di questo nome la conoscete?:-)
 ne ho trovato una a splilamberto ma si avvicina appena appena a quello che
ero abituato a comprare in Piemonte:-(

 
una ottima macelleria, che lavorava, non distribuiva cose sezionate a 
macchina, era quella di porta saragozza.  
Dichiaravanao l'allevamento di provenienza in tempi non sospetti (anni '80), 
e all'occorrenza gli addetti mettevano le mani sui quarti di bestia, segno 
di una buona capacita' professionale
Paolo

chiama esattamente...:-)
si chiama o chiamava vecchia malga... comunque Via Roma 55/a agiornaci
tu se il nome e' ancora quello :-) praticamente di fronte
all'uscita/imbocco asse attrezzato o come diamine si chiama :-)

macchina, era quella di porta saragozza.  
ho un vuoto di memeoria, dentro porta o fuori porta ?

 all'uscita/imbocco asse attrezzato o come diamine si chiama :-)
oggi vado a torino... lunedě vi saprň dire:-)
grazie.
SF

 ha scritto nel messaggio
news:2006915131334.789218@paolo...


se poi mi dai l'indirizzo:-), non sono ancora pratico di bologna:-)
grassie.
SF

 ho un vuoto di memeoria, dentro porta o fuori porta ?
fuori porta, accanto al supermercato.  fermata del 20 lato ingegneria.  
Paolo

 se poi mi dai l'indirizzo:-), non sono ancora pratico di bologna:-)
se esiste ancora, fermata del bus fuori porta, lato esterno, non quello dei 
portici
Paolo

fuori porta, accanto al supermercato.  fermata del 20 lato ingegneria.  
ah ecco quella del Metà :-)