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Titolo: prosciutto spagnolo

ciao a tutti...qualcuno per caso mi saprebbe dire se č un'idea idiota,
andando a barcellona, comprare un tocchetto del famoso prosciutto a
ghiande?? e quanto costerebbe circa??? tanto per non pagarlo di piů di
quello che pagherei in una buona gastronomia qui a Padova...grazie a tutti
ah, e di preciso come si chiama??

 wrote in message
news:9s9asi$emc$1...@nreadb.inwind.it...

Idiota non e', anzi.
Il prosciutto in questione si chiama jamón iberico de bellota (jamon serrano
e' in generale il prosciutto crudo, l'iberico e' quello fatto con quei
maiali li', cresciuti a ghiande). De bellota e' cresciuto a ghiande. De
recebo e' cresciuto parti degli anni a ghiande  e a mangime. Quindi meglio
il de bellota.
Prezzi: non a coscia, ma tagliato, costa sulle 10,000 pesetas al kilo se non
sbaglio (Romano?). Se compri la coscia paghi meno al kilo, comunque una
coscia intera ti costera' sulle 30mila pesetas.
Piu' conveniente in assoluto anche se non relativamente e' comprare la
spalla, buona uguale, solo che ha piu' percentuale di osso. Poi comprare un
"tocco", non saprei. Puoi forse chiedere che lo disossino e che lo mettano
sotto vuoto, ma mi sa un po' di insulto (si taglia rigorosamente a mano).
Spero di averti aiutato
Anna

 sotto vuoto, ma mi sa un po' di insulto (si taglia rigorosamente a mano).
Io molte volte portavo pezzettoni a mio padre, che ne andava matto. Ti fai
tagliare un pezzo da un mezzo chilo piu` o meno e te lo fai mettere sotto
vuoto; poi a casa lo togli dal sottovuoto, lo avvolgi in un panno di cotone
e lasci che recuperi lo shock in frigorifero. Poi lo tagli *solo* *ed*
*esclusivamente* a mano, col coltello, facendo "schegge" tipo le schegge di
parmigiano, in direzione delle fibre di grasso. Non farlo tagliare a
macchina: il bellota buono si scioglie in bocca, e la lama della macchina fa
si` che il grasso interfibra si rovini. Taglia un bellota a macchina, e lo
uccidi. 
         Romano/che adora il prosciutto, si nota?
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

         Romano/che adora il prosciutto, si nota?
a Roma'... vabbe' che dico sempre che prima o poi, in spagna ci
vengo... ma ci verrei all'istante SOLO per comprare un bellota!!!!!!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 vengo... ma ci verrei all'istante SOLO per comprare un bellota!!!!!!
Carissima, qui sta la Colonna Madrilena aspettandoti a braccia aperte!!!
Anna

Carissima, qui sta la Colonna Madrilena aspettandoti a braccia aperte!!!
non dirlo troppo senno' ti prendo in parola!
Consy/che se non posso andare in settimana bianca.... da qualche altra
parte vorro' andare!
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 parte vorro' andare!
Eh si'. Ma se e' prima del 6 gennaio, a me non mi vedi.
Anna

Va beh, allora vado assaggio compro poi vi dico...e magari si potrebbe far
partire un sondaggio...qual č il prosciutto pių buono??

 partire un sondaggio...qual è il prosciutto più buono??
Patanegra/Parma/Qualche buon prosciutto toscano....
--
Ma~

 partire un sondaggio...qual è il prosciutto più buono??
Rifiuto di partecipare a un sondaggio simile, se intendi fare paragoni tra
per esempio il Jamón Ibérico de Bellora, uno umbro, un Parma, etc. Sono cose
cosi' diverse, imnsho, come un salame e una soppressa, come uno yogurt e il
latte, non so... L'iberico si mangia cosi', da solo. Farci un panino e' uno
scempio (altra cosa e' un panino un po' abbrustolito, dell'olio buonissimo,
dell'iberico e poi tagliato a meta'). Se vuoi invece un bel e buon panino al
prosciutto ne prendi un altro. ecc
Se la domanda e' tipo: ma se ti dovessero regalare un prosciutto, tu quale
vorresti? Io ti dico un iberico, ma semplicemente perche' risparmio 400mila
lire :-)
Anna

Eh si'. Ma se e' prima del 6 gennaio, a me non mi vedi.
io in effetti pensavo da meta' gennaio in poi... vediamo come vanno
gli ultrasuoni sul piedino di Fede, e se gli passa tutto, tentiamo di
andare a sciare....altrimenti... quanti posti letto hai? ^__^
la cosa che piu' mi frena, comunque, è il terrore dell'aereo, sempre
avuto, ma ora accentuato
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