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Titolo: melanzane tossiche?!

Ciao a tutti, mi chiamo Stefania e sono nuova.
Volevo chiedervi un parere sulle melanzane: è vero che bisogna PER
FORZA salarle e metterle a sgocciolare? Se non lo si fa, hanno qualche
sostanza dannosa?
Grazie mille.
Stefania

sostanza dannosa?
oddio certo che di leggende metropolitante ce ne sono ... chissa'
questa da dove e' nata... mah.
No ma no, ti pare che le melanzane siano tossiche e che se lo fossero
basterebbe del sale ??
il sale si usava, qualcuno lo usa ancora (dipende molto da dove vivi)
per togliere l'amarognolo delle melanzane... qui al nord le melanzane
sanno gia' di poco, se le metti pure a scolare con il sale si toglie
pure quel residuo di sapore che si ritrovano... magari per le
melanzane siciliane e' un procedimento che ha ancora un senso.

 
allora io sono morta: non lo faccio mai :)
-- 
ciao
TT
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 sostanza dannosa?
Maestro Taddeo, leggendo a' suoi scolari in medicina, trovň che, chi 
continuo mangiasse nove dě di petronciani, che diverrebbe matto.
E provavalo secondo fisica..
Un suo scolaro, udendo quel capitolo, propuosesi di volerlo provare: prese a 
mangiare de' petronciani, et in capo de' nove dě venne dinanzi al maestro e 
disse: "Maestro, il cotale capitolo che leggeste non č vero, perň ch' io l' 
hoe provato, e non sono matto."
E pure alzasi e mostrolli il culo.
"Iscrivete" disse il maestro "che provato č; e facciasene nuova chiosa."
http://scrineum.unipv.it/wight/novellino.htm
 
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questa da dove e' nata... mah.
Mamma mia quanto mi sento scema! Davvero è solo una leggenda
metropolitana? Ma l'ho trovata anche in alcuni libri di cucina... Va
beh, vorrà dire che li butterò via ;)
Grazie mille!

"StefaniaVegan" <

scommetto che te l'ha detto un nippo che sono tossiche. no??? strano allora, 
di solito sono loro che mettono in giro queste voci.
Devi sapere cara Stefania che fin dai tempi antichi loro non hanno mai avuto 
pomodori, melanzane e patate. Allora hanno messo in giro la storia che erano 
tre cibi che avevano in sè sostanze velenosissime. La macrobiotica poi ha 
dato il colpo di grazia, ricordo che si additavano i suddisti per strada e 
si diceva: vedi quello è del sud, guarda quanti brufoli ha, lo vedi? è 
avvelenato, mangia pummarola e melanzane fritte tutti i giorni il suo derma 
è avvelenato :))
niente contro la macrobiotica credimi, mi secca no solo i cretini, e il 
tempo che ci ho messo da ragazzina a sganciarli.
LOBA 

 sostanza dannosa?
Non occorre per quel motivo, ma solo per ridurre l'amaro. Se ricordo bene, 
le melanzane erano dannose fino a un paio di millenni fa, poi 
l'addomesticamento e la selezione via via di quelle meno tossiche ha portato 
alle attuali melanzane pressoche' atossiche.
La stessa parola "melanzana" deriva dalla dizione latina di "mela insana".
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

beh, vorrà dire che li butterò via ;)
puoi anche postare il nome di chi ha scritto quei libri cosi' lo
sputtaniamo finche' usenet avra' vita :-)))

La stessa parola "melanzana" deriva dalla dizione latina di "mela insana".
ma guarda alla fine cosa si scopre :-))

 che erano tre cibi che avevano in sè sostanze velenosissime. La
la melanzana e' un cibo tradizionale in giappone, conosciuto fin dall'era
Heian (794-1185), simbolo di fortuna e prosperita'.  per contro, sembra sia
arrivata in europa attorno al 1500.
e non viene sempre affettata e salata in giappone. una ricetta giapponese:
prendere un paio di melanzane piccole (lunghe circa 10-15 cm), sottili e
scure e arrostirle sulla brace o nel forno con tutta la buccia.  quando
sono arrostite, sbucciarle, e dividere con le mani ogni melanzana in
quattro parti per il lungo. aggiungere un paio di okura
(
http://en.wikipedia.org/wiki/Okra
) affettati.  condire con poca salsa di
soia e guarnire con katsuobushi ("fiocchi" di tonno essiccato).   per dare
un'idea della consistenza che ha, una ricetta come questa esalta il
"viscidume" della melanzana, e ne aggiunge ancora dell'altro grazie
all'okura.
P.

 contro, sembra sia arrivata in europa attorno al 1500.
Si parla di circa 1500 anni fa, su wikipedia.


 sostanza dannosa?
... pure ...
A.G. 

 Si parla di circa 1500 anni fa, su wikipedia.
mea culpa, mi sono concentrato sulla pagina giapponese e ho letto troppo
velocemente quella italiana :)
(in ogni caso, la ricetta e' valida, per chi non disdegni il gusto viscido).
P.
--
"E' morto Diocleziano?"
"Ma si'!"
"E quando e' successo?"
"Mah, 2000 anni fa"
"Come passa il tempo!"
(cit.)

 sostanza dannosa?
purtroppo è vero, verissimo: una mia amica ha perso tutti i denti e 
cammina zoppicando per aver mangiato una melanzana senza averla salata e 
sgocciolata prima.

 La stessa parola "melanzana" deriva dalla dizione latina di "mela insana".
Ehi, piano a diffondere queste etimologie varroniane! Se l'hai trovata 
gugolando avrai anche letto che una volta alla melanzana era attribuita la 
triste proprietą di indurre la pazzia; avevo inviato una citazione 
letteraria: vi č piaciuta?
Ritornando a quanto ci sottoponeva Stefania, propongo due spunti: la 
solanina, la melanzana č una solanacea, e il potere "purificatore" del sale. 
Le due cose non hanno niente a che spartire l'una con l'altra, ma mettile 
assieme chissą come e...
beh, meditateci un po' voi.
Per l'etimologia: 
http://www.etimo.it/index.php?term=melanzana&find=Cerca
Ciao.
Sergio.


La stessa parola "melanzana" deriva dalla dizione latina di "mela insana".
Chissa' qual e' la correlazione tra melanzana e toxoplasmosi congenita
neonatale... :-)
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 all'okura.
questa proprio non la sapevo, ne volevo toccare la tua suscettibilità, cmq a 
me hanno sempre detto che non ci sono in giappone le melanzane
mi scuso :) 

 dementi)
primo ritiro le scuse visto la tua maleducazione
secondo batto dove e quando voglio, tasti compresi
terzo ti correggo: non compagnie demenziali, casomai correnti filosofiche 
demenziali
distinti saluti

 razzismo, curioso che tu non lo colga)
Curioso come non lo colga neanch'io. Cos'ha che non va? Mi interessa
davvero, sono uno yamatologo.

 ciascuno ha i maestri che si merita
wow!! complimenti questa battuta non l'avevo mai sentita :) 

 davvero, sono uno yamatologo.
tra l'altro e lo dico a te adamsky, ci sono scrittori e grandi amori 
nipponici nella mia vita, e cmq vale per tante culture che ho avuto modo di 
sfiorare :) 

 primo ritiro le scuse visto la tua maleducazione
shove it up your ASS

dementi)
mah per me si capiva che parlava delle sue passate esperienze
macrobiotice e secondo si capiva anche che ne era rimasta
disgustata...  opinione mia, il carico da quindici e il tono offensivo
ce l'ha messo tu... ma come ho sempre detto ognuno risponde come gli
pare, d'altronde quando non e' giornata non e' giornata...

macrobiotica)
ecco... non capivo questo prender la cosa cosi' sul serio come si
svinceva dalla risposta... chiedo venia anche io per me i macrobiotici
sono dei maniaci un po' fissati che si radunano in qualche locale ad
hoc per loro qui a bologna dove sono anche stata ed ho mangiato
mediamente male... quindi, visto che nella vita non si puo'
approfondire ogni cosa prima di proferire verbo, avrei poturo fare
qualche battutaccia presa per il culo io per prima... perche' mi
sembrava una cosa tipo biofanatico e non qualcosa di serio.
Ma se lo e' vorrei che qualcuno me lo spiegasse meglio...

 Ma se lo e' vorrei che qualcuno me lo spiegasse meglio...
Una mia amica cucina molto bene macrobiotico, c'è del buono anche in 
quella cucina lì, indubbiamente; l'importante è avere un minimo di 
capacità critica e non accettare tutto supinamente come invece sembra 
sia molto diffuso, vedi ad es. la loba.

quella cucina lě, indubbiamente; l'importante č avere un minimo di 
ma a quel poco che ho capito io leggendo qua e la e' la duplicita' fra
filosofia macrobiotica (e questa la lascio perdere...) e cucina
macrobiotica... ovvio che credo siano difficilmente scindibili almeno
nel senso che la prima spiega la "ragione" di alcuni piatti o
abbinamenti...
mmh dovrei mangiare bene macrobiotico per ricredermi, i miei
esperimenti locali sono stati pietosi. Non ti dico il dolce.. quella
fetta di pane nero ricorperta di cioccolato osceno me la ricordo
ancora... ;-)) quella la ricordo perche' era comica mi sembra ovvio
che non possoa essere uno standard certo che se mangi male in tre
locali su tre un qualche dubbio ti viene...

 Io l'ho sempre sentito usare come slang/denigrativo
Ma va là. Al limite avrai sentito "giappi", che comunque non è mica "musi
gialli".

 molto diffuso
 vedi ad es. la loba.
vedi la loba un accidente!!! io non accetto niente supinamente, il così 
definito raccontino si riferisce a quando avevo sedici anni, certo che ci 
credevo, e ti sfido a dire che quando avevi 16 anni avevi le stesse capacità 
discernitive di adesso, se fosse  così soffriresti di insufficienza mentale, 
cosa che non è, l'unica cosa che soffri qui sono io vabbè chissenefrega :) 

 molto diffuso, vedi ad es. la loba
e cmq signorino lcr, ho ancora un sacco di libri del grande M° George 
Ohsawa, e credimi è sempre difficile la capacità critica contro maestri così 
venerati e conosciuti. Al contrario di ziab, conosco bene la macrobiotica, 
la sua filosofia e ho una grande passione per determinate cose dei 
nipponici, se avevate bisogno di sfogarvi con qualcuno perchè vi manca 
qualche troll, ben venga, perchè mi avete beccato in un periodo sereno e nn 
me la prendo per così poco :)
lasciatemi dire però che tra te e quell'altra... sembrate due acide zitelle 
pppPPPppp 

la loba wrote:

si vede che, almeno fino a questo momento, ti è rimasta la mentalità di 
quando avevi 16 anni: ne è prova come prendi tutto molto personalmente, 
senza alcun distacco.

 senza alcun distacco.
CHE COSA???? MA SEI IMPAZZITO????
MA SE SONO DISTACCATISSIMA!!!!
NON SONO MAI STATA COSì DISTACCATA!!!
non dire certe cose a chi ha frequentato per 3 mesi gli idler....
:) 

credevo, e ti sfido a dire che quando avevi 16 anni avevi le stesse capacità 
no, loba ti prego, farci immaginare come doveva essere lcr a 16 anni
e' qualcosa di troppo bucolico alle 19.13 di mercoledi' pomeriggio...

 e' qualcosa di troppo bucolico alle 19.13 di mercoledi' pomeriggio...
LOL!!! starò buona prometto :) 


ROTFL! A quell'età in pratica conoscevo bene solo poche cose di cucina 
tipica piemontese, ma ero già parecchio esigente su dove andare a mangiarle.

la loba wrote:

stay idle...

 solanina, la melanzana è una solanacea, e il potere "purificatore" del
sale. 
Vero, peró nel caso delle solenacee la sostanza pericolosa é solitamente
presente nelle parti verdi, non nei frutti (la melanzana, botanicamente
parlando é un frutto). Quindi mi sembra una pista poco promettente..
Resta il fatto che la tua citazione puó dare uno spunto di ricerca
piuttosto interessante: non é da escludere, infatti, che sia proprio per
estrarre e far sparire quell'acqua che "dava la pazzia" che qualcuno abbia
pensato ad usare il sale.. Semplice estrapolazione, quest'ultima.
G.
"non di solo Google vivrá l'uomo, ma del lavoro fatto da dei veri
storici..." (ops..)

 citi)
Non hai guardato il link, vero? Ho fatto un copia-incolla da "Il Novellino" 
(ca. 1281-1300). Darei quindi per scontato che l'arrivo in Italia della 
melanzana possiamo retrodatarlo di un bel po'.
Ciao. 
Inviato da X-Privat.Org - Registrazione gratuita 
http://www.x-privat.org/join.php

 allora io sono morta: non lo faccio mai :)
sarei due cadaveri chee scrivono? :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 melanzana possiamo retrodatarlo di un bel po'.
Effettivamente, le mie note devono essere state centrate piú sull'inizio
dell'utilizzazione alimentare della pianta (e quindi della stesura delle
prime ricette, calcolando un certo periodo di tempo tra i due eventi) che
sulla sua reale apparizione sul territorio.
Il che ci da una pianta che é conosciuta da tempo, ma che entra nelle
abitudini alimentari dopo qualche decennio...
G.