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Titolo: Scadenza marmellata fatta in casa

Ciao a tutti! :)
ieri, mettendo in ordine in dispensa, ho trovato un paio di barattolini
di marmellata di susine fatta da me nel 99. A vederli così sembrano a
posto, i tappi sono sani e non hanno segni di gonfiore. Sarà ancora
commestibile? oppure è meglio buttarla via? 
Quanto possono durare le marmellate preparate a casa?
grazie!
buon ferragosto!
-- 
 Brina
ICQ 148404610 
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

buon ferragosto!
Ciao,
dipende molto dal quantitativo di zucchero presente nella marmellata.
Mia madre che, è della scuola delle marmellate cotte a lungo con
quantitativi di zucchero copiosi, ha aperto ultimamente un barattolo
di marmellata di fichi del '95 senza ombra di muffa. Non ti resta che
aprire e vedere!!!!
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

 fatto muffa e' buona.
quindi se non vedo muffa è ok?
non è che ci potrebbe essere una muffa invisibile produttrice di
micotossine?... o forse sono diventata troppo paranoica dopo il corso di
tossicologia dei residui negli alimenti?...
;)


Apri, guardi e magari per maggior sicurezza gli dai una bella bollita cosi'
distruggi ogni eventuale rischio di contaminazione...

 ? Brina


 Gianmaria
:)))))))))))))))

 Core de pollo!  :-)
No, dilettante all'ennesima potenza.
  Ancora non molto tempo fa abbiamo aperto alcuni vasetotni, quelli grandi 
da 2,5litri, di marmellata fatta da mia mamma. l'etichetta recita "1983", e 
nessuno duvbita che sia veritiera.
  cosi' come nessuno dubita della bonta' di una marmellata che non porti 
odore di fermentazione  (avevamop gia' detto pochi giorni fa che causa lo 
zucchero le marmellate non possonos viluppare il botulino)
  Naturalmente, parliamo di una marmellata che finisce in crostata, non da 
spalmare sul panino uscito dal forno.  Ah, si, per quel pane ieri ho aperto 
l'ultima produzione di confettura di albicocche: anche da te Gianmaria le 
albicocche quest'anno sono cosi' buone?
Paolo

 fresca ed il colore giusto.
A me, il fruttapec nella marmellata fa lo stesso effetto che fa a
te la nutella sul pane... ;-)
Gabbo aveva parlato tempo fa di un prodotto migliore, non e' che
qualcuno se ne ricorda? -?
Senno' oggi guggolo... :-)
-- 
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno

 merci.
Il signore e' servito. Copio e incollo il post del gabbo:
---
E' terminato con un limitato ma netto vantaggio di Confisuc di Saint
Louis il primo derby degli addensanti per confetture disputatosi nella
ns cucina.
Il prodotto l'ho trovato alla Metro in sacchetto da chilo al prezzo di
1,40 e l'ho testato con un chilo di pere con ottimi risultati.
Un kg di zucch costa 0,90 più una busta di Fruttapec 60 cent per cui
come costo siamo lì.
Il vantaggio mi sembra quello di non avere una doppia scorta in dispensa
ma soprattutto quello che Confisuc contiene acido citrico il quale
oltre a migliorare la conservabilità delle confett smorza piacevolmente
la zuccherosità del prodotto finale.
Inoltre mi sembra che l'effetto gelificante sia più marcato e rapido di
quello di Fruttapec.
Ulteriori info presso 
www.saintlouis-sucre.com
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 del fruttapec (e' difficile rivoluzionare la forma della ruota).
Possiboli. :-/
Da parte mia, infatti, preferisco non usarne nessuna. Il retrogusto del
fruttapec mi disturba alquanto. Ma de gustibus... :-)
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 A livello di ingredienti, fruttapec non sembra contenere il diavolo.
Ma tu  davvero  non a vverti il  retrogusto di *finto*? :-?
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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 gradevolissimo e nella cottura lunga si perde parecchio.
Se non fossi uno sprecone,  non butteresti via le bucce delle  mele. E manco
i torsoli...;-)



Leggi la data sul tappo :-)
(scusate, da un po' pidocchio non si fa vivo e mi sono umilmente 
permesso...  con la mia faccia sotto i suoi piedi - e si può anche muovere)
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarò un ciccione in più all'inferno...


ieri ho mangiato uno yogurt che era scaduto a luglio, prima che partissi 
per le ferie.... era buonissimo!
secondo me le marmellate industriali possono durare anche 50 anni ed in 
quel caso la data di scadenza č soltanto un obbligo di legge (IMHO).
-- 
"Le cose migliori della vita o sono illegali o sono immorali o fanno ingrassare". Allora io sarň un ciccione in piů all'inferno...


chissà mai dove sarà andato in ferie


 per le ferie.... era buonissimo!
Posso anche crederci che lo fosse, ma se lo avessi analizzato al microscopio
ti saresti subito accorto della quantità di simpatici fermenti lattici
tristemente deceduti. La data di scadenza per gli yogurt non indica la
deperibilità del prodotto, bensì la durata media della vita dei batteri
presenti in esso: più ti avvicini alla data di scadenza, minore è la
presenza di flora batterica attiva.

MadSharker wrote:

Agh!
Ecco l'inghippo... io mi sono fidato perché quando qualcosa non va si 
gonfia terribilmente (a volte prima della data di scadenza).
Quindi magari non fa male, ma non fa nemmeno bene, giusto?
In effetti lo yogurt è proprio un esempio da non portare: si tratta di 
un estremo. Però la mia opinione sulla marmellata industriale non è 
cambiata, a meno che tu.... :-)
(essendo una mera opinione di profano, è soggetta ad adeguamento ad 
opinioni di persone più edotte in materia)
-- 


 cambiata, a meno che tu.... :-)
Sulla marmellata non mi pronuncio: non sono un grande consumatore, nè
produttore; tuttavia mi piacciono molto le marmellate "atipiche" (cipolle
rosse, corniole, rose, ecc.)
Recentemente ho avuto occasione di assaggiare quelle prodotte al monastero
di Bose, in provincia di Biella: semplicemente stupende!!!