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Titolo: Bagels

Ancora una tentivo.
La settimana scorsa questa ricetta di bagels a ricievuto l'approbazione della
famiglia - anche di mio nipote e i sui due denti.  Non ho l'intenzione di
canzonarvi.  Voi potete essere sicuri con questa ricetta provata e approvata. 
Come la mia ricetta di panini a parmigiano questa e anche facile ma rechiede
più di tempo e lavoro.  È una vera ricetta di pane con lievito naturale. 
Presento questa ricetta, come l'altra, in italiano e anche in inglese.  
Presento l'inglese perche non ho molto studiato l'italiano e voi potete usare
l'inglese per controlare l'italiano.   
Un po' di autobiographia - giovane ho studiato il latino per molti, molti anni
e per sei anni nel seminario la lingua latina era per me la lingua quasi
maternale.  Oggi a 66 scrivendo l'italiano io freqentement confondo
l'italiano, l'antico dialetto, l'inglese, il chianti, e altri rifiuti nel mio
cranio.  Quindi prego vostra indulgenza d'avanzatà più per la grammatica che
per la ricetta.
Un bagel è un panino in forma di un anello come fritella ma preparata non nel
olio ma nel acqua bollendo e nel forno.  Devo admettere da primo che i bagels
sono consciuti come panini etnichi o nazionali, se New York city puo essere
una nazione.  Ma a mio aviso i megliori bagels si trovano a Chicago et io vi
scrivo dal vicino di Chicago dove ho imparato cocinare, amare, e vivere.
Bagels 
Gli ingredienti:
5 tazze della farina bianca - 750 g
3 cucchiaio di tavolo del zucchero - 45 ml
1 cucchiaio di tavolo del sale - 15 ml
1,5 tazze dell'acqua calda a 43 centigradi  - 412 ml
62 g del lievito naturale - [Qui, posso comprare un pezzo di lievito
comprimuto da 2oz.]
[Nota - gli ingredienti sono quasi i ingredienti per il pane ordinario ma con
una misura doppia di lievito]
Mischiare tutti gli ingredienti a eccezione della farina in un vaso. 
Mescolare anche 1,5 tazze della farina.  Battere legermente in un macchina a
mischiare 0,5 minuti.  Poi battere bel e bene a alta velocità per 3 minuti. 
Aggiungere a mani tanta farina che è necessaria per fare una pasta firma.  
Versare la pasta su un tavolo che ha un po di farina.  Impastare 8 - 10 minute
finche non sia liscia.  Coprire e lasciarla tranquile per 15 minuti.
Prepare una (o due) teglia grande e piana con un po' d'olio.
Tagliare la pasta in 12 parte.   Da ciascuna parte formare una palla. 
Penetrare la palla con il ditto pollice formando un anello - forse 9 - 12 mm
di larghezza.  Coprire i anelli e laciarle tranquili 20 minuti.
Fare bollire 3,5 l di acqua in una pentola.  Aggiungere 1 cucchiaio di tavolo
del zucchero.
Riscaldare il forno a 190 centigradi.
Dopo venti minuti, mettere i anelli nell'acqua bolendo (la mia pentola puo
sostenere quatro anelli) per 4 minuti tornando dopo due minuti.  Mettere i
anelli cotti sulle teglie.
Cuocere in forno da 30 a 35 minuti finchè non indorano.
La ricetta letteralmente:
5 cups all-purpose flour
2 oz package of active compressed yeast
1 1/2 cups warm water (110 farenheit)
3 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
Mix them all except the flour.  Then add 1 1/2 cups of the flower.  Beat
slowly in an electric mixer for 1/2 minute.  Then beat at high speed for 3
minutes.  Mix in about 3 cups of the all purpose flour to make a moderately
stiff dough.  Knead on lightly floured surface till smooth (8 to 10 minutes). 
Cover.  Let rest 15 minutes.  Cut into 12 portions.  Shape into balls.  Punch
a hole in the center of each, pulling gently to enlarge hole.  Cover let rise
20 minutes.  Simmer the bagels 4 at a time in the boiling water 2 minutes on
each side.  Drain.  Place on greased baking sheet and bake at 375 for 30 to 35 minutes.
Ancora, se la ricetta piacera forse una buona anima correggerà il mio
italiano, e io ne sarei contento.
Buon appetito,
Martino

canzonarvi.  Voi potete essere sicuri con questa ricetta provata e approvata. 
canzonarvi [Nota del traduttore: questo termine - "canzonare" - e' in
via di estinzione, a favore di "prendere in giro", o "prendere per

 scrivo dal vicino di Chicago dove ho imparato cocinare, amare, e vivere.
caro marty,
mia zia Uccia di origine abbruzzese fa delle ciambelle come queste, cotte
prima nell'acqua e poi messe al forno; mi faro ' dire come si chiamano e
mi faro'dare la sua ricetta per un confronto trancontinentale.
ciao
elena
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 via di estinzione, a favore di "prendere in giro", o "prendere per
e il resto de tuo messaggio ?
dove sta' ?


canzonarvi.  Voi potete essere sicuri con questa ricetta provata e approvata. 


Chi č favorevole?
Io. E decidiamo anche come-dove fare la cerimonia di consegna (nella
URL?)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 elena galeazzi, Roma
Scuse non conosco bene l'italiano, ho appena letto Pinocchio da Collodi, e
Pinocchio sempre si occupava a conzanare qualcuno.
Martion
La settimana scorsa questa ricetta di bagels a ricievuto l'approbazione della
famiglia - anche di mio nipote e i sui due denti.  Non ho l'intenzione di
canzonarvi.  Voi potete essere sicuri con questa ricetta provata e approvata. 
Come la mia ricetta di panini a parmigiano questa e anche facile ma rechiede
più di tempo e lavoro.  È una vera ricetta di pane con lievito naturale. 
Presento questa ricetta, come l'altra, in italiano e anche in inglese.  
Presento l'inglese perche non ho molto studiato l'italiano e voi potete usare
l'inglese per controlare l'italiano.   
Un po' di autobiographia - giovane ho studiato il latino per molti, molti anni
e per sei anni nel seminario la lingua latina era per me la lingua quasi
maternale.  Oggi a 66 scrivendo l'italiano io freqentemente confondo
l'italiano, l'antico dialetto, l'inglese, il chianti, e altri rifiuti nel mio
cranio.  Quindi prego vostra indulgenza d'avanzatà più per la grammatica che
per la ricetta.
Un bagel è un panino in forma di un anello come fritella ma preparata non nel
olio ma nel acqua bollendo e nel forno.  Devo admettere da primo che i bagels
sono consciuti come panini etnichi o nazionali, se New York city puo essere
una nazione.  Ma a mio aviso i megliori bagels si trovano a Chicago et io vi
scrivo dal vicino di Chicago dove ho imparato cocinare, amare, e vivere.
Bagels 


Marty Kenny ha fornito un'ottima ricetta per i bagels, che mi riporta ai giorni della
gioventu' quando li mangiavo per brunch all'universita' la domenica (raramente mi svegliavo
in tempo per la colazione gli altri giorni).
La morte del bagel e' un'abbondante spalmitura di cream cheese (philadelphia va benissimo).
Per qualcosa ancor piu' libidinosa, aggiungere al cream cheese lox  -- salmone affumicato
tagliato fine.
Kyle
(per mandarmi una mail annulla lo spam-blocker, sostituendo punto com con punto net)

Scusa se mi intrometto, ma i termini dialettali, come per esempio
"canzonare" sarebbe bene invece riscoprirli e proporli nel nostro discorso
quotidiano; di termini stranieri ne abbiamo importati anche troppi.
Un saluto
Leonardo
Follonica (GR)
http://www.ouverture.it/hockey
ICQ 2710674

 Chi č favorevole?
bah! e' troppo perfetto per essere conferito a gnomo d'oro o quel che
e'...non ricordo! io scordo gia' di ricordare me stessa! faccio gia'
casino a capire chi  sono... e invece lui si ricorda un sacco di
cose...sa piu' lingue ( io non so nemmeno la mia...per favor!)...no
no...rifiutato alla grande! non se ne parla proprio! eppoi a me da che
marty sbaglia solo i tasti per scrivere...secondo me ha un italiano
perfetto, se non fosse che sbaglia i tasti scrivendo.
nnnnaaaaaa...nnnaaaaaa....ripeto! niet gnomo d'oro...niet e niet
oddio...ma dove sono??? chi siete???...ma di cosa si sta parlando????
gnomoooo...gnomo! che sta succedendo?? porka paletta sporka!

 URL?)
mi vorreste spiegare in termini molto terra a terra che e' questo URLO??
non si puo' fare un consegnina parlando decentemente...perche' URL...me
ce lo spiegate...cuccicucci...

ce lo spiegate...cuccicucci...
URL e' l'indirizzo da scrivere sul browser (Netscape o Explorer) per
andare nel sito.
Esempio: 
http://www.nike.com
 e' la URL (Unified R.... Locator, mi
pare, ma non ricordo adesso) del sito Nike.
I nostri esperti si premureranno di scioglierti l'acronimo che adesso
non mi sovviene (ti piace "scioglierti l'acronimo", eh? ma non
aspettarti niente di particolarmente eccitante).
Ciao :o)


 pare, ma non ricordo adesso) del sito Nike.
R sta per Resource... Unified Resource Locator...
No, non e' molto eccitante. 
Giorgio
-- 
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

Esempio: 
http://www.nike.com
 e' la URL (Unified R.... Locator, mi
Unified Resource Locator
Forse e' imbegnato con i BNG .... ;o)
Jas