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Titolo: Polpette di carne...

Chi mi passa una ricetta succulenta ?
Ciao

 uvetta 30 gr.
ahhhhhhh...... mi hai ricordato gli ingredienti segreti di nonna!!!!!!!!
e anche l'odore delle sue ppolpette
grazie grazie:))

 condire la pasta.
Si mangiano fredde o si devono riscaldare prima di servirle ?
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
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A proposito di polpette... purtroppo fritte mi sono un po' pesanti...
ma volevo sapere se esistono ricette per fare polpettine di carne rossa o
bianca che si possano fare in padella ad esempio con il pomodoro o in altre
maniere purche' non siano fritte.
Grazie Fede®

 
A me piacciono tantissimo le polpette di carne e riso secondo la ricetta 
  data da Alice Twain.
Non sono fritte ma piuttosto stufate in un tegame largo (io uso una 
padella piuttosto alta). Prevedono l´uso del pomodoro.
Penso che su google/groups non avrai problemi a ritrovarla (non l´ho 
salvata sul mio HD e anch´io alla bisogna la ricerco la´, quindi ti non 
sto mandando affangoogle :-)
Ciao,
Anna MCM

maniere purche' non siano fritte.
provo a dirti come le preparo io.
prendo la carne macinata, una salsiccia spellata se ti piace, spinaci
o bieta passati in padella oppure cotti al vapore e ben strizzati,
parmigiano, un uovo, un sospetto d'aglio, sale e pepe.
formo le palline schiacciate grandi come un'albicocca, le passo nella
farina e le scuoto per farne scendere quella in piu' e le metto in una
padellona dove ho scaldato  olio e burro. una volta dorate aggiungo
brodo vegetale e le porto a cottura coperte.
attenta a non esagerare con la farina senno' si trasforma tutto in una
mappazza!
ciao
luisa

maniere purche' non siano fritte.
Io faccio così: preparo un sughetto di pomodoro con pelati passati,
sale e un soffritto di olio evo, cipolla, aglio, carota e sedano.
Mentre il sughetto cuoce faccio le polpettine con carne macinata,
salsiccia, uovo, grana, noce moscata, sale, pepe e prezzemolo. Se
l'impasto risulta troppo molliccio ci aggiungo un pochino di
pangrattato. Formo le polpettine della grandezza di una noce, *non le
infarino* ma le metto così come sono nel tegame col sugo man mano le
faccio. Aggiungo del brodo (o anche dell'acqua se non ho altro) e
aspetto che siano cotte, senza assolutamente toccarle finchè non si
siano rassodate all'esterno (a dire il vero non le tocco fino alla
fine). A volte aggiungo al sughetto dei funghi secchi e un pochino
della loro acquetta. Per i miei gusti comunque il sugo deve essere
bello abbondante! Come contorno preparo del purè oppure utilizzo della
polenta avanzata affettata e saltata in padella con pochissimo burro.
A noi piacciono molto.
Jeanne     

 Ciao
Le polpette piů buone, secondo me, sono quelle fatte con tanti "avanzi" di
carne, magari anche del brasato.
Fritte o con le verze.
Quando si č amalgamato bene l'impasto con uova e pane ammollato nel latte.
si formano delle polpettine che poi si avvolgono in foglie di verza
sbollentate.
Si ferma il tutto con del filo e si cuociono con del buon sugo di pomodoro.
Che ne dite anche per chi non ama le polpette fritte?
Ciao
Gio


Grazie Giovanna e grazie anche a Burroparda provero' entrambe le versioni
promesso! ;-))))

 versioni promesso! ;-))))
De nada ;o)
Fammi sapere
Ciao
Gio