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Titolo: bevanda dissetante

Salve,
non mi ricordo se l'ho sentito in tv o letto qui. Gli arabi fanno una 
bevanda dissetante diluendo in acqua fredda dello yogurt (di quello fatto in 
casa e quindi abbastanza acido penso) ed aromatizzandolo in qualche modo.
Se conoscete la ricetta, mi farebbe piacere conoscerla.
Cardip 

 Se conoscete la ricetta, mi farebbe piacere conoscerla.
L'Ayram turco (o Lhassi indiano): 1/2 yogurt, 1/2 acqua gelata, un pizzico 
di sale. Mescolare bene. Volendo, un'idea di cardamomo polverizzato.
-- 
QQG
"Sono un uomo tutto d'un pezzo. Tipo Marshmallow"

 polverizzato. 
ah, aggiungo: funziona benissimo, e in questi giorni č il mio carburante 
principale.... (pant!)
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credo tu ti stia riferendo al dough... non so se e' proprio arabo, so
che lo fanno anche in persia e in afghanistan; l'esperta in questo
caso e' marilus ma qualche piccola fonte ce l'ho anche io vediamo poi
lei cosa dice:
Door:  Mescolate in un recipiente dello yogurt acidulato od in
mancanza dello yogurt magro con il succo di limone, aggiungere un poco
di acqua fredda e mescolate energicamente. Servite in bicchieri
possibilmente di terracotta condito con un pizzico di sale ed una
spruzzata di menta essiccata e guarniti con cetriolini tagliati a
cubetti. 
- Non si seguono porzioni esatte c'e' chi aggiunge piu' yogurt, chi
piu' acqua, frullare un vaso grande di yogurt con 2 bicchieri di acqua
fressa, sale, pepe, due o tre cubetti di ghiaccio e le foglioline di
menta, metterne alcune da parte per la decorazione. In Afghanistan per
miscelare la bevanda si travasa il liquido versandolo da un recipiente
ad un altro, tenedo il recipiente in cui esso e' contnuto ben
sollevato, in questo modo diventa schiumoso.
- 3 tazze di yogurt bianco, 3 tazze di acqua minerale, 3 cucchiai di
menta tritata, 1 chino sale, 1/2 chino pepe nero macinato, foglie di
menta per guarninre e ghiaccio tritato. Amalgamare in una caraffa
capiente aggiungendo lentamente il ghiaccio tritato

 Se conoscete la ricetta, mi farebbe piacere conoscerla.
  ricetta? acqua e y., le proporzioni a piacer tuo
  a me piace molto una variante, latte con acqua gassatississima,
  anche se il lattosio mi fa male (la glicemia che sale...) e lo
  y. sarebbe meglio
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno

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Invece tempo fa un mio amico del Marocco mi disse che per dissetarsi 
loro bevono acqua tiepida, se non addirittura calda.....
Carlo

cubetti. 
si mescola lo yogurt con acqua e sale e ci si aggiunge la menta secca.
Le altre variazioni sono aggiunte personali e il limone non ci va. Il
vero doogh e' fermentato, si lascia li' dopo aver aggiunto l'acqua e
si beve quando comincia a far la schiuma. Nei ristoranti occidentali
diluiscono lo yogurt con acqua frizzante ma  non e' la stessa cosa. A
dir la verita' l'ho bevuto solo in Iran ma non ci vado pazza, il gusto
e' forte.
E' simile al lassi indiano e all'ayran turco e dei paesi balcanici con
la differenza che quest'ultimo e' fatto con yogurt di pecora e non
viene lasciato fermentare. Il lassi indiano invece e' piu' variegato e
ci possono aggiungere anche altre spezie come il cumino o il cardamomo
oppure dei succhi di frutta
marilus

principale.... (pant!)
se ne puo' fare anche una versione dolce,  sostituendo zucchero al
sale.
c'e' chi ci mette il cumino.
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sì, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/