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Titolo: FATTAAAA! :-)

La mia prima ricottina dorme in una ciotola da macedonia... ;-))
E' appena nata, calda calda, morbida morbida.
Ho usato solo mezzo litro di latte per sperimentare.
Ho ottenuto, appunto, una ciotola di ricotta.
Il profumo e' stupendo.
Non l'ho passata al mixer come diceva Laura perche' e' cosi' poca
che temevo di perderla nel recipiente... ;))
Tanto  la  consistenza e l' aspetto non sono comunque niente
male...
Per il sapore aspetto che si sia raffreddata...  poi comunico...
:)))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Ma~
ciao Manu

Il profumo e' stupendo.
Complimenti maaa...hai fatto la ri-cotta o il panir ?
Spiega bene come hai fatto e ti dico cosa hai fatto :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Gianmaria
se ha seguito la mia ricetta ha usato latte e succo di limone.
Ho però precisato che io la chiamo ricotta, ma ricotta nel senso letterale
della parola proprio non è.
Assomiglia forse un po' ad un philadelphia ma a me piace chiamarla "la mia
ricotta"
^__^
Se però mi/ci dici cos'è il panir e come si fa, poi provo anche quello.
grazie
ciao
laura

 Ma~
aspetto ansiosa la tua opinione!!
ciao
laura

 buon assaggio!!
Grazie, buon lavoro! ;-)))
(una cucchiaiata e' stata spalmata su una fetta di ciambella allo
yogurt appena sfornata. Niente male, nieeente male...)  :)))))))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Spiega bene come hai fatto e ti dico cosa hai fatto :-)))
Ho seguito paro paro la ricetta di Laura (Franca e Laura di Caro),
come avevo annunciato qualche giorno fa, perche' mi ha incuriosito
parecchio.
Il procedimento "canonico" e' spiegato nel suo recentissimo post.
Io ho fatto un esperimento di portata ridotta e andando un po' a
occhio per i dettagli di cui non ho ovviamente esperienza.
Ho fatto bollire mezzo litro di latte e ci ho versato un po' di
succo di limone.
Ho raccolto i grumetti come diceva la maestra (ancora ho qualche
dubbio se dovevo lasciare bollire un po' di piu' prima di
raccogliere) e intanto continuavo a versare  limone. Alla fine il
latte si e' definitivamente e completamente "separato", come
succede quando fai bollire latte andato a male, per intenderci.
Nel tegame e' rimasto un liquido giallognolo ed io ho finito di
raccogliere tutti i grumetti.
Mano a mano che raccoglievo, li mettevo a scolare in un colino.
Non ho fatto, come ho detto,  il passaggio al mixer perche' la
quantita' era molto
ridotta.
L'abbiamo assaggiata poco fa, in quattro. Bbbbuona! Un
assaggiatore l'ha trovata un po' troppo consistente, forse il
passaggio al mixer avrebbe migliorato questo dettaglio, e comunque
devo impratichirmi con la fase scolatura... Pero' non mi pareva
troppo asciutta quando l'ho tolta dal colino. Boh.
Beh, non lo so cos'era, tu che ne dici? Io posso solo dire che mi
sono divertita ed era pure buona... :-)
...  Grazie Laura!
(Mica finisce qui, la prossima volta provo la versione yogurt al
posto del limone, secondo ricetta di Antonella - the Most.)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

Se però mi/ci dici cos'è il panir e come si fa, poi provo anche quello.
E' quello che gia' fate voi :-))))  In India e' *l'unico* formaggio
fresco esistente e cosi' si chiama. non avendo l'India alcuna cultura
di formaggi stagionati ( e come puoi capire neppure di formaggi
freschi) usano il panir in un modo stravagante; dopo averlo fatto e
messo in forma piatta di un paio di cm di spessore, una volta che si
e' asciugato dalla completa sgocciolatura, lo si taglia a dadini e lo
si frigge !! dopo la frittura lo si aggiunge ad una salsa curry a base
di piselli; e' uno dei curry vegetariani piu' famosi !!
I punti esclamativi indicano la mia perplessita' di fronte a tali
nefandezze; amo la cucina indiana ma alcune ricette sono da sparare;
ah, friggono anche LE OSTRICHE !!!!!


(Mica finisce qui, la prossima volta provo la versione yogurt al
posto del limone, secondo ricetta di Antonella - the Most.)
Fammi sapere, fammi sapere!!! Siamo ormai un NG di casari:-)))
Marina!!! Hai creato dei mostri!!!!!:-))))
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 Se però mi/ci dici cos'è il panir e come si fa, poi provo anche
quello.
Io sono qui, seduta... :)))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 Marina!!! Hai creato dei mostri!!!!!:-))))
Seeee...  senza nulla togliere a Marina, i mostri esistono dalla
notte dei tempi!
 ;-)))))
In questo NG si e' burrificato a man bassa qualche anno fa... :-)
La storia continua.... :-)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 E' quello che gia' fate voi :-))))
Non vale!
Ti avevo gia' messo in lista dietro ad Antonella... :-)
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

Ti avevo gia' messo in lista dietro ad Antonella... :-)
pensa che il panir lo faccio dal 1973, nell'era gloriosa del mio
ristorante indiano  :-)))))


 Spiega bene come hai fatto e ti dico cosa hai fatto :-)))
.....sě dai, cosě come al solito io copio! ;o)))
Grazie
Gio

 parecchio.
Ciao! Ho cercato la ricetta, ma da brava imbranata quale sono, non la trovo.
Mi puoi dire in quale giorno la posso trovare?
Mi piacerebbe provare la ricottina, il gusto non era aspretto visto il
limone? Ho detto una cavolata ;o) ?
Ciao e grazie
Gio

 limone?
Assolutamente no. Il gusto del limone non si avvertiva nemmeno.
Bisogna non eccedere, come ha spiegato Laura.
Buona ricotta anche a te! :-))
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

> In questo NG si e' burrificato a man bassa qualche anno fa... :-)
Si, anch'io l'ho fatto il burro in casa un pò di anni fa. Con la panna del
latte e i cubetti di ghiaccio. :-))
Tutto *nature* :-)
Antonella
www.lavorifemminili.too.it

 Ma~
di nulla, è sempre un piacere!  ^__^
ciao
laura

 Buona ricotta anche a te! :-))
Grassiieee!!
Gio