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Titolo: ier sera

ho fatto una zuppa, o meglio una specie di risotto di cereali misti con 
la fagiolina del trasimeno. Il bello della suddetta ï¿œ che non necessita 
di ammollo e cuoce perfettamente in 1 ora.
Fagiolina cotta in acqua fredda 1 ora con 1 carota, gambi prezzemolo, 1 
scalogno, 2 spicchi d'aglio,
soffritto di cipolla testa, prosciutto crudo a dadini 100g, carota, 
salvia, e un pugnetto di porcini secchi di borgotaro.
frullato la metï¿œ della fagiolina, passati i cereali misti al grasso del 
soffritto e sfumato con 1\2 bicc. di sakï¿œ, aggiunto brodo di cottura 
della fagiolina piï¿œ acqua dell'ammollo dei porcini ( circa 1\2 l) la 
fagiolina era 250g secca, i cereali 250g secchi , aggiunto purï¿œ della 
fagiolina un rametto di rosmarino e 6 foglie di salvia tritate con un 
cucchiaio di concentrato di pomodoro baule volante. Mantecato un po, 
tipo 6 minuti poi ho spento e lasciato a raffreddare a temp ambiente in 
boule d'acciao semisferica.  Dopo due ore ho capovolto la boule su di un 
piatto di portata ed ï¿œ uscito uno zuccotto  (brutto nome ma non saprei 
come definirlo) compatto ma non scotto. Servito con un filo d'olio roi 
etichetta nera. Mooolto buona!

 un pugnetto di porcini secchi di borgotaro.
secondo me a borgotaro raccolgono almeno 3-4 milioni di tonnellate
di porcini l'anno
insomma come l'evo di brisighella :(
o i nobili vini toscani
felice&pago
chi fotte e chi gode
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 insomma come l'evo di brisighella :(
ho un amico (molto) ricco che si fa un olio sulle colline bolognesi che 
nulla ha da invidiare a pluripremiati toscani etc. etc. Anzi, in alcune 
annate ï¿œ persin piï¿œ bono. Me ne regala un 12 l l'anno. L'olio di 
Brisighella mi ï¿œ indifferente... :-)


 Brisighella mi � indifferente... :-)
certe amicizie bisogna . . . coltivarsele
felice&pago



Io ce l'avevo, un olivo per amico; � scappato con la mia vicina che ha la 
villetta. :-(
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

> o i nobili vini toscani
Apriamo una parente a proposito : degustazione alla cieca. Un brunello 
biondi santi, un sassicaia, un Chianti riserva Antinori Stessa annata 
che non ricordo. Indovina chi ha vinto? Ma ï¿œ giustissimo che gli 
ammerrecani e gli inglesi e gli arabi(!) paghino 200 e passa euri a 
boccia per bersi un nome ed una storia...Io di solito se bevo toscano mi 
tengo ben lontano da certi prodotti.Come questo ad esempio:
http://it.cercavino.com/vini/denominazione/bolgheri-rosso-doc/produttore/fattoria-casa-di-terra
 
di grandissima soddisfazione e con un rapporto qualitï¿œ prezzo imbattibili

 tengo ben lontano da certi prodotti.
qualche settimana fa un mio collega mi parla di vini toscani,
e dice che qualche tempo fa, su un autogrill toscano ha incontrato
un suo amico trasportatore:
mio collega: chefai da queste parti ?
suo amico: eh sto' portando del vino per fare il montepulciano
mc: e da dove le porti ?
sa: da giu'
era un camion con 700 
q.li
 di vino
e non era ne il primo anno ne il primo viaggio
ma come dire scegli la cantina,
e ti apposti al casello autostradale piu' vicino,
quando e' tempo di vendemmiaal sud
felice&pago
non c'e' poverta' senza difetto


 quando e' tempo di vendemmiaal sud
Sei rimasto indietro: adesso c'e' anche chi trasporta in senso contrario.
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 Sei rimasto indietro: adesso c'e' anche chi trasporta in senso contrario.
si ma non fare troppe soste !
felice&pago
chi fotte e chi gode


Brisighella mi � indifferente... :-)
sputare nome, eventualmente la mia mail � valida... � da tempo che
cerco un olio prodotti nei dintorni...

la fagiolina del trasimeno. Il bello della suddetta � che non necessita 
la fagiolina � stata una rivelazione anche per me, tu dove la compri ?

 la fagiolina ï¿œ stata una rivelazione anche per me, tu dove la compri ?
  da eataly all'ambascatori: ha un mucchio di cose buone. Le farine 
Marino, un pane carasau che vorresti mangiare solo quello, i capperi di 
salina veri...La colatura di alici di cetara, la pasta di gragnano buona 
e tutto a prezzi accettabili. E' bravo Farinetti! Molto bravo

 felice&pago
da pagina umoristica della settimana enigmistica.
una battuta cos� era dai tempi di Tot� e Peppino che non si leggeva.
:))))
-- 
Il giudice chiede all'imputato: "Perch� ha sferrato un calcio nel
ventre di sua suocera?". "Perch� si � voltata, signor giudice". 

 cerco un olio prodotti nei dintorni...
il problema ï¿œ che lui ï¿œ un privato: non vende. L'olio ï¿œ il suo 
"giocattolino" prometto solennemente che la porx volta che me ne da ti 
omaggio 2 l. va provato, non ci si crede sia fatto in via del colli...

e tutto a prezzi accettabili. E' bravo Farinetti! Molto bravo
fra l'altro lo chef Gianluca Esposito  � andato al concorso dei
migliori chef emergenti del nord fra altri dell'emilia romagna
(cattolica, brisighella, cadeo (PC) )
non ci sono ancora stata a cena, aspettavo che bologna si evacuasse un
p� nei week end per prendermela con calma...