mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Problema pasta frolla

 l'impasto sia stato determinante.
Infatti.  :-/
Mo'  che  fai,  la  fai a mano come  si deve  o  perseveri?  :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 l'impasto sia stato determinante.
Se era calda vuol dire che l'hai impastata per troppo tempo: le frolle
richiedono un impasto di appena 20 secondi a vel. 4-5

 dedicate al 100%.
Infatti... E questo vale soprattutto quando si fanno le cose con l'aiuto
delle macchine: sbagli la tempistica e butti via tutto.

 fatta della buitoni :-)
infatti  si fa cosi': ci  si regala  un pomeriggio per imparare  a  far  la
frolla  a  mano.  Forse ne servira'  piu' di  uno  o forse no. Non appena
si  e'  capito  come  funziona  il "gioco" si  va avanti anche a  macchina
che,  notoriamente, funziona  bene solo  in mano  a  chi  sa  guidarla.
Ritenta,  non rinunciare. :-)


 
Col robot si puo' fare e viene bene purche' si impasti davvero per 
pochissimo tempo e non tutto insieme: sempre prima le polveri con il burro 
per avere le bricioline e dopo le uova. Appena si aggrega si spegne ed è 
fatta.
Ma comunque a farla a mano ci vuole davvero poco :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Ma comunque a farla a mano ci vuole davvero poco :)
Io lo so, come  lo sai tu, perche'  so fare  la pasta frolla  (a mano). Ma
se  uno non  lo sa    si  affida  ciecamente  ad una  macchina  so'  ca....
ehm,  dolori.  :-)


 macchina  so'  ca.... ehm,  dolori.  :-)
Si hai ragione: era diretto a miki...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: patata italiana

Dov'è che in Italia si coltiva la patata migliore?
Qual'è il grado di qualità della patata di Avezzano?

 Qual'è il grado di qualità della patata di Avezzano?
Beh, quelle di tutta la conca del Fucino sono ottime quindi Avezzano 
compresa. 

 Dov'è che in Italia si coltiva la patata migliore?
Ma e' ovvio, in Romagna!!! :-DDDD
Scherzi a parte, Rotzo, altopiano di Asiago.
Ciao!
Luca

Luca Menegotto ha scritto:

Grande! ;)
le trovi solo lì, però. La produzione è molto limitata.

 Qual'è il grado di qualità della patata di Avezzano?
Le migliori sono, naturalmente, le patate silane, che hanno ottenuto anche 
l'IGP europeo
http://it.wikipedia.org/wiki/Patata_della_Sila
Cordialità
Liberty Kid 

 ha scritto nel messaggio 
news:4dd7d051$0$38639$4faf...@reader1.news.tin.it...

Ma è difficile stabilire una prima... ce ne sono decine e decine, ognuna con 
delle caratteristiche particolari.
 

 Qual'è il grado di qualità della patata di Avezzano?
Onestamente non so rispondere.
Posso solo dirti di evitare la famigerata patata mannara tibetana:
http://notiziefalse.blogspot.com/2011/05/patate-mannare-in-tibet.html
ciao,
nb
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mi pareva.....

ma non volevo crederci!!
Il Vaticano è il primo consumatore mondiale (procapite) di vino.
Secondo i dati pubblicati da Wineinstitute.org e ripresi su Sette del
Corriere della Sera, nello Stato della Chiesa il consumo è di circa 67
litri procapite, contro i 54 dell'Italia e i 47 della Francia.
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/


o fanno messe a raffica, o contano anche quelle degli spacci dove
molti romani vanno a fare la spesa.
tieni anche conto che la popolazione e' sbilanciata, non ci sono
minori (non ufficialmente)
--
massimo

Il Vaticano � il primo consumatore mondiale (procapite) di vino.
Secondo i dati pubblicati da Wineinstitute.org e ripresi su Sette del
Corriere della Sera, nello Stato della Chiesa il consumo � di circa 67
litri procapite, contro i 54 dell'Italia e i 47 della Francia.
-------------- popo' di 'briai................... ;-b 

 litri procapite, contro i 54 dell'Italia e i 47 della Francia.
In vino veritas, et dominus vobiscum!
-- 
ViLco
And the family stone 

 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/
diranno tante messe :-) HIC!!!!
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello.
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!


bevono così tanto perchè hanno molte cose da dimenticare...e non sto a
enumerarle!  Ciao chef:-)


ciaoooooooooooooo :)

 enumerarle!  Ciao chef:-)
oh ti si rivede, dov'eri?
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: glassa al cioccolato

ciao,
ho un dubbio riguardo la preparazione della glassa al cioccolato che dovrò 
fare per ricoprire un dolce
alcune ricette in giro suggeriscono di sciogliere a bagnomaria ciocco 
fondente + zucchero
altre ciocco fondente + burro fuso
altre ciocco+burro+zucchero
che differenza c'è tra usare il burro o no? 


la consistenza finale della glassatura, con il burro resta meno secca...e lo
zucchero non lo metterei
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

>
anche io non userei lo zucchero , altrimenti prendilo al latte se lo fai per 
bambini la glassa, ma
metterci lo zucchero con il rischio che non leghi, si formino grumi direi 
no,
al massimo spruzzalo sopra come decoro , sia a granelli che a velo
il burro......? se è un buon cioccolato non serve, renderesti il tutto molto 
grasso...
anche perchè ha già dentro burro di cacao...al massimo se vuoi ammorbidire 
un cucchiao di latte, ma
proprio proprio un goccio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fiori di zucchine ripieni al forno

Ciao. Secondo voi,se riempio i fiori di zucchina con ricotta, aglio,
prezzemolo o basilico o erba cipollina, parmigiano, uovo, e poi li cuocio
in forno, magari cosparsi di una grattatina di parmigiano e un filo
d'olio, mi vengono una schifezza? Voi direte, perchè non li friggi? Perchè
domani sera siamo in 12 e non ho voglia di friggere all'ultimo momento,
men che meno nel pomeriggio, in quanto sarò a scuola di mia figlia che
riceverà il diploma di scuola materna (oddio, datemi i fazzoletti!!), con
conseguente festa. Arriveremo tutti a casa, ospiti compresi, non prima
delle 19, e a quel punto tutto deve essere pronto o quasi, compris?
Grazie e baci da una mamma orgogliosa.
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Grazie e baci da una mamma orgogliosa.
Complimenti alla piccola diplomata!
Garfield

Ciao!
Mio papà ha l'orto e quindi a casa mia quando è periodo ci sono fiori
di zucchina a iosa.
Ho preparato il ripieno facendo bollire le patate poi le ho schiacciate
unito al purè del parmigiano o pecorino a seconda dei gusti, sale se
c'è bisogno uovo( + di uno in base a quante patate fai) e maggiorana.
Ho riempito i fiori, e messi dentro una teglia unta.
Anche sopra i fiori una volta ripieni ho messo un filo d'olio.
Si fanno cuocere 20 minuti stando attenti al proprio forno, perchè il
fiore si imbrunisce facilmente.
Tutti (compresi i miei amici, ai quali li ho portati come merenda
sinoira) li hanno graditi...
Ciao ciao!!!


Grazie a tutti


domani sera siamo in 12 e non ho voglia di friggere all'ultimo momento,
se hai voglia di fare una prova, questo e' uno dei miei preferiti,
ottimo e non pesante, ti assicuro.
P.s. le foto non ci sono piu' dovevo fare un repulisti :-)

 massimo
Ciao Massimo!
Grazie per il consiglio! Proverò sicuramente questa variante!
Buona Giornata
A.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frittata di bigne

Ciao,
oggi ho provato a fare i bigne, seguendo la ricetta di Gennarino.
Ho raddoppiato le dosi, ma le ho pesate accuratamente.
Idem per le uova.
D'accordo, ho sbagliato un po' le dimensioni... mi sono venuti bigne 
giganti! Perï¿œ questo si sistema facilmente.
Il problema ï¿œ che ci sono due problemi:
1) per gonfiarsi si sono gonfiati (a proposito: ma come fanno?) perï¿œ si 
ï¿œ alzato anche il fondo! E' diventato cioï¿œ concavo ottenendo quindi un 
volume interno molto minore di quello apparente. Da cosa potrebbe dipendere?
2) non sanno di bigne, ma di frittata... Eppure sono stato attento a 
eseguire tutti i passaggi come descritto. Dov'ï¿œ l'inghippo?
Infine, quale ï¿œ la giusta consistenza che deve avere l'impasto prima di 
deporlo sulla teglia?
Grazie!
Marco

 
Mi sembra che in questa puntata Montersino parlasse proprio della
consistenza e del modo per ottenere la cavita' interna dei bigne'. Prova a
vedere se ti puo' essere d'aiuto.
http://www.alice.tv/articolo/bigne-ricetta
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll

 
http://www.alice.tv/articolo/bigne-ricetta
Grazie, ci do un'occhiata!
Marco

Dopo lunga meditazione, Marco! lasci� scritto per i posteri:
 > oggi ho provato a fare i bigne, seguendo la ricetta di Gennarino.
 > Ho raddoppiato le dosi, ma le ho pesate accuratamente.
 > Idem per le uova.
 > D'accordo, ho sbagliato un po' le dimensioni... mi sono venuti bigne
 > giganti! Per� questo si sistema facilmente.
 > Il problema � che ci sono due problemi:
 > 1) per gonfiarsi si sono gonfiati (a proposito: ma come fanno?) per� si
 > � alzato anche il fondo! E' diventato cio� concavo ottenendo quindi un
 > volume interno molto minore di quello apparente. Da cosa potrebbe
 > dipendere?
lavorati troppo poco....
 > 2) non sanno di bigne, ma di frittata... Eppure sono stato attento a
 > eseguire tutti i passaggi come descritto. Dov'� l'inghippo?
non c'� inghippo: caldi sanno (e odorano ) di frittata.. freddi poi lo 
perdono
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello. 
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: oggi colazione cioccolatosa che più non si può

 
 
 
Tu non hai problemi solo con la catena del freddo.....
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
-- 
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 
 
 
io ho mangiato 2 fette di colomba di gennaro esposito..... è iniziata 
meglio la mia

 
 
Beh... toccami tutto, ma il Panettone *vero* Milanese, anzi il Signor 
Panettone Milanase no. Il dolce più buono che io conosca, ma forse 
dell'universo intero :-D
 
 
ps: a trovarlo adesso, altro che colomba!

 dell'universo intero :-D 
 
Bah, de gustibus...
Pensa che io potrei tranquillamente farne a meno, senza soffrire manco un po'.
 
DDV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libro sui vini...

Ciao a tutti,
vorrei fare un regalo a un'amica. Qualche libro che tratti la degustazione?
Grazie mille!

Che ne pensate di questo?
Manuale del Sommelier - Giuseppe Vaccarini

 Manuale del Sommelier - Giuseppe Vaccarini
l'unico consiglio che ti posso dare è di chiedere agli esperti di
it.hobby.vini. Sicuramente loro sapranno indirizzarti per il
meglio. :-)

 meglio. :-)
Già! Non ci avevo nemmeno pensato! ^______^
Grazie!

 Manuale del Sommelier - Giuseppe Vaccarini
Mi sa molto tecnico per una ch enon ne sa nulla. QUanto ne sa lei? Se 
parte da zero, consiglio "Il piacere del vino" di Slowfood editori
-- 
   Vilco
and the Family Stone

 parte da zero, consiglio "Il piacere del vino" di Slowfood editori
Con precisione non lo so. Il libro di Slowfood me l'hanno consigliato 
anche sul ng dei vini. Mi sa che oggi prendo quello.

 Grazie mille!

 DM
Grazie per il consiglio, ho visto il messaggio solo oggi. Alla fine ho 
preso questo:
http://www.lafeltrinelli.it/products/9788884990914/Il_piacere_del_vino.html?prkw=il%20piacere%20del%20vino&srch=0&Cerca.x=0&Cerca.y=0&cat1=&prm=
Spero le piaccia! :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: forno a 250 ° in 38 minuti ?

Scusate se vi annoio con un messaggio di natura tecnico-logistica; ma
siccome spesso e volentieri il forno č il mezzo con il quale gioco piů
spesso; sono preoccupato per questi suoi comportamenti irrazionali.
Ho una "cucina" della Lofra con forno elettrico ventilato; e proprio il
forno mi lascia un pň intrendetto; č normale che per raggiungere i 250 °C da
spento ci metta ben 38 minuti d'orologio, ed inoltre quando alla temperatura
raggiunta introduco delle castagne che devono cuocere per 30 minuti....č
normale che la lucina che mi cominica che si sta dando da fare per
raggiungere la temperatura impostata, si accenda quando le metto dentro
senza spegnersi piů (la spengo io quando tiro fuori le castagne ed
addormento il forno per la notte).
Inoltre la serpentella superiore visibile: non diventa mai incandescente
seppure essendo accesa emette calore; ho sempre pensato che dovesse
diventare rossa....č normale ???
                    Al

 diventare rossa....è normale ???
questo si' che e' normale :)))
scalda e' vero ma per diventare rossa si deve attivare la funzione
grill quella da utilizzare per le gratinature 
(almeno e' cosi' nel mio...)
mi sa che ti conviene farlo controllare,
ma ha sempre fatto cosi'???
ciao
Liana

diventare rossa....è normale ???
Diventa rossa solo se la usi come grill altrimenti non si vede ma si sente
attenzione ci si ustiona....te lo dico per esperienza:-)))))
ciao scarlett
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Penne poppi rosaimperio

Pennette poppi rosaimperio.
Ingredienti per N persone (dove N=4):
500 grammi di Pennette rigate;
Uno Spicchio d'aio;
Un Cipollottero (Porro);
Due Pommodori Sammarzanero (mezzo per uno non fa male a niuno);
Mezzo birichiere di vino blanco;
Perezzemolo (si trova dappertutto!);
Una puntella di cucchierino di zucchero;
Una puntella di perperoncino;
Uno spiccico di maiorana;
Tre o quattro Chiodi di sgarufano;
Due cucchiagli di panna liquida imbufallita;
Oio;
Sale.
Preparazione:
Mentre lessate la pasta in acqua salata, tritare il perezzemolo,
affettare la parte centrale del cipollottero dopo averlo privato delle
foglie piu' esterne e mettere il trito in un tegame con l'oio, l'aio, i
pommodori Sammarzanero e la puntella di perperoncino a fuoco molto basso
fino a far rosolare il cipollottero. Innaffiare con il mezzo birichiere
di vino blanco ed appena evaporato aggiungere i chiodi di sgarufano e lo
spiccico di maiorana. Mettete il sale e correggete con la puntella di
cucchierino di zucchero. Togliete lo spicchio d'aio e la puntella di
perperoncino, infine aggiungete la panna liquida ed amalgamate bene.
Scolate ed unite la pasta, in bocca al lupo.
Marius
-- 
http://digilander.iol.it/david0x/marius.htm
http://www.folmedia.com/davidurbis/

Mi piace la destrutturante allitterazione onomatopeica...mi sa che ci
provo!
--
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
Parco Area delle Scienze 69/A
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
http://www.unipr.it/arpa/setbibl/homepage.htm

Scolate ed unite la pasta, in bocca al lupo.
E se uno il lupo non c'e' l'ha, dove la unisce la pasta ? ;-))))))))
Ciao.
Sergio.

provo!
Si ma quanto ce ne metti ??? ;-)))))))))
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata arance e mele

ho cercato online e non ho trovato riferimenti ad insalate di arance e mele, 
secondo voi si puo' fare? come la fareste?
-- 
ciao
Vittorix 

secondo voi si puo' fare? come la fareste?
solo arance e mele ? non ha molto senso perch� sembra una macedonia,
le arance vanno in gener emescolate a qualcosa di sapore pi� neutro
come finocchi o cipollotti...  comunque se pure non l'ideale sar�
comunque buona ... non cpiasco per� la domanda perch� di potersi fare
si pu� far tutto, il come ... condendola con olio e sale..per� come
dicevo ci metterei qualcosa di sostanzioso come del pollo arrosto a
pezzetti, grana, radicchietto rosso per il colore... solo mela ed
arance mi pare miserella..

 secondo voi si puo' fare? come la fareste?
c'e' una ricetta così nell'ultimo numero de "la cucina italiana" se
non ricordo male, nello speciale sulle arance. Così a memoria mi pare
che prevedesse di usare le mele tagliate sottili e poi cotte, le
arance a spicchi pelati al vivo, e pistacchi come condimento. Se
capiti in edicola prova a darci un'occhio.
bye!

 
arance, mele, finocchi, olive: non male

 arance mi pare miserella..
ecco, pollo grana e radicchio sono buone idee
-- 
ciao
Vittorix 

 capiti in edicola prova a darci un'occhio.
ehehe sto a Chicago, Usa.
come le condiresti?
-- 
ciao
Vittorix 

Loup G. wrote:

mia moglie ha buttato i gambi dei finocchi ieri, sgrunt, appena li ricompro 
provo.
o altrimenti al posto dei finocchi che metteresti? carote?
e come condiresti?
-- 
ciao
Vittorix 

 come le condiresti?
non saprei, anch'io non è che sia entusiasta di questa versione "solo
frutta" dell'insalata, mi sono solo limitato a segnalarti chi ci ha
provato ;^)
bye!

Vittorix ha scritto:

no carote no, forse sedano rapa crudo.
condirei con olio delicato e sale di cervia (che ï¿œ dolcino)
L.

 per carita'
Perche'?
Oltre all'olio e al sale con le mele mi verrebbe da aggiungere una 
spolveratina di senape in polvere, di cannella con le arance, di zenzero 
con i limoni.
Primavera scorsa usavo questi abbinamenti per farci il riso e non mi 
sembravano male. Forse sono anzi un po' banali.

 secondo voi si puo' fare? come la fareste?
Con le mele non saprei, ma di arance (tarocco) mia nonna (buon'anima)
mi ha insegnato a condirle con olio, sale, abbondante grattugiata di
pepe e volendo un po' di caciotta a dadini.
Come mia agigunta personale a volte nel condimento aggiungo pochissimo
aceto di mele, oppure zenzero grattugiato, oppure tabasco (uno esclude
l'altro).
La guardavo schifato alle prime.
Poi ho assaggiato.
ale

 pepe e volendo un po' di caciotta a dadini.
sono sorpreso, ma provero'
-- 
ciao
Vittorix
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: problemi IOL?

Scusate l'OT, ma da 
news.iol.it
 vedo una trentina scarsa di messaggi di
ieri (giovedi') - quasi tutti postati tramite iol e affini - mentre
controllando con Dejanews ce ne sono 217!
Idem controllando altri NG.
Teniamolo presente.
Cosa succede, i messaggi sono persi o arriveranno? Succede spesso?
In compenso ho fatto un test e a postare ieri e' stato velocissimo,
comparendo subito su altri server
Ciao Max


usa 
news.ntt.it
, anch'io noto che qui rispetto ad altri server compaiono
piu' msg e che ogni tanto i server ne sputano fuori di vecchi di due
giorni o piu'.

),
fammi conoscere le tue osservazioni.
*******************************************************

dei mail server negli ultimi giorni?
Gia` stamattina e` arrivato il postino con un dischetto ... mi ha detto che
dentro c'era un e-mail per me ...
Jas

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: si dice in contro-radio

 
ci sono anche ricette 
http://www.controradiolive.info/podcastgen/?p=episode&name=2012-04-
 
22_restiamo_animali__08_22042012.mp3
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 

 
Per fortuna Controradio manda spesso in onda dei trippai simpaticissimi...


 
 
Non è più la controradio di una volta. Sta veramente imbarcando di 
tutto.  :-(
Dire che un tempo per prenderla si stava su una gamba sola pur di far 
spuntare i 93.6 con un po' di bella musica, notizie e riflessioni non 
banali.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come si fa?

Ciao a tutti,
mi vergogno un po ma volevo sapere la ricetta della torta di mele.

 
Fai bene a vergognarti! La torta di mele č una delle piů lubriche e 
perverse ricette conosciute! Faresti meglio a pentirti ed iniziare un 
periodo di espiazione, e dimenticare per sempre le mele e le torte.
luissss

mi vergogno un po ma volevo sapere la ricetta della torta di mele.
url in firma per ricerche in archivio
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *La bomba di frutta

^__^
[zip]
questa č poesia....
grazie, smack! cosi' la giornata inizia veramente con il sorriso sulle
labbra :-)
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

Questo e' amore...........
--
--
                       ,,,
                     (o o)
+--------oOOO---(_)-----------------+
|         Paola
"

Un grosso applauso, ma che dico:GROSSISSIMO applauso a te e al sig.Anais di
vero cuore!
GIO

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sorbetto al Ribes

Venuto ottimo, molto semplice da fare, ho preso 3 confezioni di ribes,
saranno stati poco piu' di 300g, ho fatto lo sciroppo con le solite
dosi (quelle della tabella del benzi postata qualche tempo fa) 
pero' ultimamente sono piu' da sorbetto granitoso non fluido  spumoso
quindi niente albume (eppoi l'albume non sta bene ovunque, tempo fa ho
tentato un sorbetto di mela verde, che con l'albume e' venuto una
ciofeca) quindi ho mescolato il succo di ribes ottenuto con la
centrifuga allo sciroppo ormai freddo.
Allungato con un poco di vodka fredda o di gin, viene un cocktail
favoloso...(visto che lo faccio e lo finisco, prima lo mangio liscio
poi nella verisone corretta...) magari con anche qualche fogliolina di
menta per servire.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
www.tinyurl.com/1e5e
qui non c'e' ? dov'e' ?
Aiutera' a non farmi buttare tegamini
sciropposi/cristallizzati/cementati ?
Vel

qui non c'e' ? dov'e' ?
http://tinyurl.com/66h2y
devi pigliare quella per 22 Be
ossia
697 Quantità di acqua in un litro di sciroppo
483 Quantità di zucchero in un litro di sciroppo
dimezza le dosi perche' queste sono per 8 persone all'incirca.
Fai bollire 5'
Questo e' quello che ti serve per i sorbetti.
Se poi vuoi far le cose fighe ci devi aggiugnere nella versione becera
l'albume montato a neve, in quella strafiga una meringa all'italiana
di 1 albume (ossia mentre albume monta, ci versi a filo 50g di
zucchero caramellato con goccio d'acqua, dopo che ha raggiunto i 115°
(o temometro o nada) )
Lo fai una volta, ti senti molto figo, e stop :-DDDD


 Lo fai una volta, ti senti molto figo, e stop :-DDDD
Gia' :-((( infatti spero di farlo almeno una volta.
Se neanche stavolta riesco andro' a sgozzare il mio psicoterapeuta.
Vel

 Se neanche stavolta riesco andro' a sgozzare il mio psicoterapeuta.
hemm meno male che faccio tutt'altro mestiere :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caponata

Dunque, c'erano delle melanzane belle e allora le ho prese, non sono 
sicura della filologia della ricetta che mi pare sia sicula.
Melanzana fritta tagliata a cubetti, cipolla penso abbondante, passata 
di pomodoro, capperi olive nere pinoli olive verdi uva passa 
(confermate?) zucchero e un poco di aceto bianco. E' corretto?


abbondante deve essere il sedano
se ti fidi:                 ;)
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=15
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=430
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Ah gia', il sedano, grazie!

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=15
 
 
 
 
Capsino, nell'elenco degli ingredienti manca l'aceto. 
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=430
 
 
 
 
Ma che poetica... :-), ho letto a pie' di pagina che dici sia molto buona, 
allora ï¿œ da provare. 
 


ma vaaa, figurati!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"capsicum_pll" <ca...@cum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:3u03t.73$XZ4...@tornado.fastwebnet.it...

Non ti amo piï¿œ 2. 
 

 
 
"Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:kii29j$6hh$1...@dont-email.me...

Mancano i peperoni.
V/S 
 


E' facile dire caponata, ma ogni zona della Sicilia ha la sua. La
Caponata classica è di sole melanzane mentre quella con i peperoni è
la caponata messinese (se non ricordo male). qui di seguito un link
che ti illustrerà la sua storia e la ricetta della caponata classica.
Io la faccio così ma faccio anche quella messinese dipende dai gusti.
Buon appetito! :-)
 
http://www.ricettedisicilia.net/antipasti/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/
 

 
http://www.ricettedisicilia.net/antipasti/caponata-e-pasticcio-di-caponta-di-melanzane/
 
 
Grazie mille, mi pare che mi sia venuta, e che diventera' anche uno dei 
miei classici perche' ne ha tutte le caratteristiche (si puo' preparare 
in anticipo, dura, economico)


 
Qualcuno a Catania mi disse che nella ricetta classica della caponata, 
ci sarebbe anche un pizzico di cioccolato fondente.
Purtroppo non l'ho mai mangiata con questo ingrediente ma la cosa mi 
incuriosisce, tu l'hai mai provata cos�?
 
Maurus

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: ETTINE!

 *Est modus in rebus*
messaggi segreti di gruppi eversivi?

lucatimmy ha scritto:

Pensa al povero Echelon, che da ieri sta provando a decifrare questo 
misterioso codice...
Avrebbe proprio bisogno di una cibalgina ormai!
Paolo


macche' !
e' la lista, una volta segreta,
degli appartenenti ad una setta setta segrta assetata di sangue,
anzi di sanguinaccio
felice_pago
ecchelo !
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

lucatimmy ha scritto:

Io direi più compleanni di utenti USENET rivisti qua e la :-))
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta fave e cicoria

Questa sera cena in cantiere, mensa "ufficiali".
Il cuoco si e' sparato una pasta (fatta a mano, erano dei maltagliati di 
semola) con pure' di fave e cicoria ripassata con aglio, il tutto 
condito con olio crudo e peperoncino e servito in terracotta calda.
Quei classici piatti che danno dipendenza dal primo boccone.
-- 
Mardot


Dimenticavo: W LA PUGLIAAAAAAAAAAAA
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:idriji$ong$1...@tdi.cu.mi.it...

fave e cicoria sono un trionfo di tradizione, sapore e sopratutto 
semplicità.
Come dovrebbe essere la VERA cucina
(per me chiaro) 

 semplicità.
veramente!
-- 
Mardot

Mardot ha scritto:

Ricordi di bambina. Io detestavo le cicorie, e quindi mi davano solo le
fave. Noi questo piatto lo 
mangiavamo senza pasta. Che ricordi!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 fave.
Il pure' di fave spalmato sul pane pugliese abbrustolito e unto di olio 
verde, verdissimo, e' roba da andare via di testa... :-)
-- 
Mardot


 KKSK

 (per me chiaro)
Vabbè, quando avete finito di compiacervi a vicenda, ce la date una 
ricettina?:-)
Saluti.
Luciano 

"Bruno DM" <dmbrunos@hotmail[DOT]com> ha scritto nel messaggio 
news:4d016de2$0$34310$4faf...@reader3.news.tin.it...

In effetti sono una leccornia, purtroppo le cicorie saporite e amarette 
perfette per quel piatto difficilmente si trovano da Roma in su. Nel purè di 
fave con cicorie ci stanno molto bene i cubetti di pane (meglio se pugliese) 
fritto 

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:idu76a$usi$1...@speranza.aioe.org...

Elogiare un piatto altro che compiacersi
:)

 Luciano
è facile: fave sgusciate secche fatte ammollare una notte e cotte con
tanta acqua da coprirle e senza sale, sino a che si disfano. Poi si
ripassano con la forchetta sino a farne un purè irregolare, sali,
Cicorie lesse, olio sale...

 ha scritto nel messaggio 
news:1e968974-e0d1-42c6...@c39g2000yqi.googlegroups.com...
è facile: fave sgusciate secche fatte ammollare una notte e cotte con
tanta acqua da coprirle e senza sale, sino a che si disfano. Poi si
ripassano con la forchetta sino a farne un purè irregolare, sali,
Cicorie lesse, olio sale...
Olio buono ovviamente
(sembra scontato ma quando si parla di pochi ingrediendi la qualità - come 
sempre del resto - la fa da stra-padrona)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: croissants-->domande varie

Ieri mi sono esibita nella prepazione dei croissants secondo ricetta
di ciccioformaggio/gennarino con suggerimenti di TT.
In linea di massima sono venuti buoni ma siccome la strada verso la
mia perfezione è ancora lunga e tortuosa, volevo porre alcune domande:
- ho visto che i croissant avevano difficoltà a lievitare ,sarà per la
presenza del burro?
- non essendosi gonfiati molto, all'interno erano "pieni" anzichè
vuoti come quelli di pasticceria . Potrebbe essere che ho steso la
pasta troppo grossa? Col mattarello non sono riuscita a stenderli più
di un 5-6 mm, ma usare l'imperia, non so, ho avuto paura che gli
strati ottenuti con le girate si "smontassero" in qualche
modo...qual'è la vostra esperienza?
- il ripieno di marmellata è fuoriuscito quasi tutto :-(
grazie a tutti
ciao
e.
*******************
Vince chi persevera
*******************

 - il ripieno di marmellata è fuoriuscito quasi tutto :-(
Il mio consiglio è di mettercela DOPO la cottura, con una siringa per dolci.
-- 
Fata Morgana
sett...@quipo.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

 
cut
Io li ho fatti di sera e li ho lasciati lievitare tutta la notte (7 ore 
piu' o meno) a temperatura ambiente: erano belli gonfi.
Per la marmellata, anche a me qualcuno ne ha persa un po', ma credo che 
con un po' di pratica nella chiusura non accadra' piu'.
Come spessore credo che 5-6 mm sia un po' troppo, e non credo serva 
l'imperia per farli piu' sottili. Anche se a fatica, io ci sono riuscita 
e credo che se avessi prolungato il riposo in frigo, prima di stendere la 
pasta, non avrei avuto difficoltà.
-- 
Ciaoooooo
TT
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Trofie con basilico congelato e trofie con lo spada

Oggi, come ogni anno, ho fatto il pesto con le foglie di basilico che a 
novembre avevo raccolto e congelato.
Procedimento banale:
- sbriciolato il basilico congelato a foglie intere nel sacchetto Cuki 
in cui era a dimora
- messo il basilico sbriciolato nel frullino
- aggiunto i pinoli
- aggiunto un po' d'olio
frrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Poco tempo e il pesto ï¿œ perfetto, grana fine ma non finissima.
Aggiunto il mix di pecorino e parmigiano grattugiati e aggiunto l'olio 
necessario.
Condito le trofie fresche, spettacolari, da far invidia a quello che 
quattro mesi fa facevo con il basilico fresco e il mortaio.
Domani gli altri 300g di trofie le condisco con un ragï¿œ di spada 
preparato accompagnandolo con qualche pomodoro cigliegino tagliato a 
quarti e saltato il tutto con aglio e acciughe salate.

 quarti e saltato il tutto con aglio e acciughe salate.
Come stai?
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Come stai?
Con il post a cui hai risposto ti ha praticamente raccontato che va meglio 
di prima :-))
Ti pare che uno ammalato mangerebbe in codesto modo? :-P
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Gi
lol Il cibo � antidepressivo, perch� no? D'altronde gli hanno rotto due 
denti, mica lo stomaco... (per fortuna) ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 quattro mesi fa facevo con il basilico fresco e il mortaio.
ma l'aglio?


@Lori e @Annarita e @Gi
abbastanza bene, ma lo stomaco non ne ha sofferto... :-D
@Lori e @Annarita
baci!
-- 
Mardot


ma sï¿œ sï¿œ... ï¿œ che l'aglio non ï¿œ un ingrediente per il pesto... :-D
-- 
Mardot

 ma s� s�... � che l'aglio non � un ingrediente per il pesto... :-D
infatti � un Fondamentale�
-- 
evolvere verso modi di produzione pi� evoluti
homusnovus; it.politica, it.hobby cucina, 13-2-2010 

 infatti ï¿œ un Fondamentale
mentre gli altri sï¿œ ingredienti..........
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cestini bamboo cottura vapore: acquistati

mi dareste degli spunti per l'utilizzo sfizioso?
ho due piani + coperchio
 
li devo poggiare NELLA pentola con acqua o sul BORDO della pentola?
 
qualunque consiglio è ben gradito
grazie in anticipo

 li devo poggiare NELLA pentola con acqua o sul BORDO della pentola?
 
sopra, al posto del coperchio della pentola
 

 grazie in anticipo
 
:)
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

Il 19/11/2013 10:58, via sarpi ha scritto:

http://it.tinypic.com/r/14ug70g/5
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

vedo che la tipa nel video usa la carta forata, che non ho comprato
 
che serve?

ma a poggiarli nell'acqua bollente
a lungo andare non si rovinano?

 vedo che la tipa nel video
 
???
 


Infatti non vanno ammollo.
Li devi mettere sopra la pentola, oppure se sono più piccoli della 
pentola devi studiarti un sistema che li sollevi dall'acqua, ad esempio 
con una griglia.

 a lungo andare non si rovinano?
 
Sono fatti apposta.


 che serve?
 
Serve ad evitare che cadano pezzi mano a mano che i cibi si cuociono. 
Tradizionalmente usavano foglie di verza o cavolo


 esempio con una griglia.
 
ROTFL


 Sono fatti apposta.
 
dimenticavo: dove sono di usao tradizionale si cambiano coem i calzini, non 
so quanto li abbia pagati tu ma in cina sono economici per tutte le classi 
sociali


 so quanto li abbia pagati tu ma in cina sono economici
 
comprati da Katai in via Rosmini (zona sarpi) pagati circa 12 euro il set da 21cm di diametro

 comprati da Katai in via Rosmini (zona sarpi) pagati circa 12 euro il set da 21cm di diametro
 
eccoli
 
http://www.kathay.it/oggettistica-new/attrezzi-per-cucina/cestelli-di-bambu-3piani-15cm-1790-1791-detail.html
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frittura di totali

Ho provato a prendere gli anelli di totano surgelati, infarinarli e poi
buttarli nell'olio bollente.
Risultato: ISTANTANEAMENTE l'olio ha lavato via COMPLETAMENTE TUTTA la
farina che avvolgeva il povero anello.
Demoralizzato ho provato a...    :) bagnarli prima nell'uovo (come una
cotoletta alla milanese, ma con la farina anziche' il pangrattato)   :)
Stesso risultato.
C'e' per caso qualche trucchetto che io non conosco?
O forse e' successo perche' gli anelli non erano ancora completamente
scongelati??
Morgan
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Morgan
Paolo


MDR!!!!!!!!!!!!
Serena

 buttarli nell'olio bollente.
hai provato con quelli freschi?

 
usa quelli freschi... anche se non lo definirei "trucchetto" :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 farina che avvolgeva il povero anello.
Ho una sola domanda: li hai fatti scongelare, prima?
(sembrerą assurda, ma mai dire mai)
Alessandro

This message was cancelled from within Mozilla.


I surgelati devi buttarli in TANTO olio bollente POCO alla volta e senza
farina. (esperienza personale)
Ciao
Antonio

 I surgelati devi buttarli 
Ecco, potevi fermarti qui :D
Ciao,
Alessandro

 Ho provato a prendere gli anelli di totano surgelati, infarinarli e
poi........

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAMM: orecchiette

Ciao da Pino di Bari
se volete fare le orecchiette acasa eccovi la ricetta:

dov'è la ricetta? se intendi fare la pasta mi interessa me la dai. Grazie
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio sulla fritttata

ciao a tutti, mi piacerebbe se mi deste un consiglio su come rendere la
frittata più "soffice": mi spiego, tipicamente faccio una frittta di 6 uova
a cui aggiungo sale pepe, parmigiano e poi aggiungo altri ingredienti
(secondo ciò che ho in figo:-)) però mi viene sempre troppo "tosta"..
dipenderà dalla cottura?
aspetto i vostri consigli!
grazie in anticipo!
ciao!

dipenderà dalla cottura?
Separa i tuorli e monta le chiare, poi incorporale all'insieme col
solito movimento leggero e rotatorio dal basso verso l'alto.
In questo modo viene molto piu' ...."souffle' style" :-)
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Io con le uova metto anche un po' di latte e si goooonfia benissimo.
Non metto però quasi mai il parmigiano quindi non so se l'accoppiata
latte/parmigiano possa variare la consistenza che ottengo con il solo latte.
ciao
laura,
Ferrara storica che sta preparando i festeggiamenti per ricordare Lucrezia
Borgia, qualche metro sotto il livello del mare ^__^

 frittata più "soffice"
Le uova non sbatterle troppo, mescolale solo per amalgamare tuorli e chiare;
poi: cuoci con il poco burro necessario ad ungere la padella e qualche
pezzettino di burro freddo mescolalo all'impasto. E sopratutto piano col
fuoco; la frittata deve cuocere lentamente...
--
Ciao,
Giampiero.

 Giampiero.
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:WNlZ7.26105$s04.1...@news.infostrada.it...

Segreto...segretino della nonna: una patata lessa schiacciata molto bene con
la forchetta e mischiata alle uova ;o)
Prova.....e stupisci!
Ciao
Gio

 ha scritto nel messaggio
news:WNlZ7.26105$s04.1...@news.infostrada.it...


> frittata più "soffice": mi spiego, tipicamente faccio una frittta di 6
uova
Io aggiungo un po' di latte e un po' di acqua,mescolo poco e verso sulla
padella già calda.Se ti piace il formaggio,aggiungi dei pezzetti di caciotta
e verrà morbidissima.Ciao Fiorenza

 Paolo
isa

grazie a tutti! siete stati davvero gentilissimi
proverò e vi saprò dire!
ciao!

 prova ad aggiungere un po' di latte al tutto
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Foto Langhe

Come detto le foto di Venerdi e sabato non saranno disponibili fino
alla prossima settimana: le ho dimenticate a costaprà!
Potete vedere le foto di Domenica :
members.tripod.com/ZabotM/indice.htm
Occhio alle Maiuscole !!!!
mz

 
members.tripod.com/ZabotM/indice.htm
ma che splendidi siete...ehi! ma vi siete accorti di quante belel donne
girano su sto newsgroup? caspita!
ma posso dire la foto top? che caspita! se non fosse che sono gia'
strainnamorata di umberto...eh! mamo e' splendido! quella che fa la
pennichella ... stupenda la foto, stupendo lui! ehi! mamo! la barba ti
sta da dio!


members.tripod.com/ZabotM/indice.htm
grazie marco, viste... bellissime... ma
la prossima volta non mi fotografare...
bello anche il logo. traduzione?
non astenerti da cio' che proviene dal vino ??
scusa ma il mio latino risale a ben 40 anni fa
mio figlio dice che quel QUOD puo' essere un PERCHE'
ciao e  grazie 
adriana

Grazie Marco!!! Bellissime attendiamo le altre con  ansia....
:))lela

Nelle regule dei Jesuiti si trova questa regola:
"PRIMA Regula est, quod a pane convenit minus abstinere..." da S. Ignatius -
prima delle sue regole d'alimento Versio Litteralis.
Che dice "Tu non devi si astinere dal pane" ma dal vino, dal rigatino,
bresaola, chianina, n'Duja, bagna Caoda et dei altri prodotti di Antonio.
Martino

MA SE DIO AVESSE PROIBITO LA DUJA, IL VINO, LA BAGNA CAODA, LA
CHIANINA.... PERCHE LI AVREBBE FATTI COSI' BUONI?	
Perche lui voleva che noi si godesse di tutto quello che ha creato.....
guarda Eva.... ha mangiato una mela ed in che casini ci ha messo.....
era la progenitrice dei vegetariani.....   ;-)))
RoDante
Martin J. Kenny ha scritto:


Molto bene Roberto.
Martino


>
members.tripod.com/ZabotM/indice.htm
occhi oche questo link
http://members.tripod.com/ZabotM/dogliani/Dogliani.html
mi dice che non funziona!
vedo una dir dogliani, ma dentro c'e' un html che dice di tornare piu'
tardi...
-----------------------------------
chi c'e' c'e, chi non c'e' non c'e', 
chi e' stato e' stato e chi e' stato non e'
-----------------------------------
togliete NOSPAM. per rispondermi via email
remove NOSPAM. to answer me via email
-----------------------------------

tardi...
Effettiveli ... i dimentichè les pittures a costapra. Nest vick !
Dis vick onli surie! Domenica. Domingo. Sunnyday. Per fraidi uait till
mondai nait-
mz

CHIANINA.... PERCHE LI AVREBBE FATTI COSI' BUONI?
E se fosse sadico ?
mz

bresaola, chianina, n'Duja, bagna Caoda et dei altri prodotti di Antonio.
ma come! io vi pago tutti per farmi pubblicita', e voi remate contro!
E proprio tu, Martino: sono stato il tuo primo elettore a presidente,
e questa e' la tua riconoscenza? ... ah, gli amici... ;-)))
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Caro Antonio,
Non é il mio avviso, ma l'avviso di San Ignatio.
Martino
'Viva il buon vino! Sostegno e gloria d'umanità' Don Giovane
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: biscotti

Ciao a tutti
ieri ho comprato le formine per i biscotti.
qualcuno può darmi la ricetta per dei biscottini buoni buoni?
grazie mille
Nadia

 ha scritto nel messaggio
news:bulukm$g3s$1...@newsreader.mailgate.org...


 qualcuno può darmi la ricetta per dei biscottini buoni buoni?
Io inizierei nel modo piu' semplice, con quelli di pasta frolla. La
prepari, la lasci riposare in luogo fresco, NON freddo, la stendi e
ritagli con le formine. Poi metti in forno, su carta forno NON
imburrata a 160 gradi. Tiri fuori appena sono dorati, anche se
sembrano ancora teneri.
Tutto qui.
Se non sai fare la pasta frolla, prova a dare un'occhiata qui:
www.gennarino.org/frolla.htm
Se hai bisogno di ulteriore aiuto, chiedi pure. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

grazie mille... inizierň a fare questi... :-)
Ciao Ciao Nadia

Un'ultima cosa.. per aromatizzare la frolla semplicemente aggiungo durante
l'impasto del cacao .. piuttosto che cannella o altro?+
Ciao e grazie Nadia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ce la faro?

Una domanda al volo prima di correre al lavoro. Qualcuno mi sa dire dove
potrei acquistare del glucosio liquido per dolci?
Buona giornata a tutti e grazie 1000.
Ciao Cinzia

"Cinzia"

Io ho risolto cercando in rete: per aiutarti, pero', mi serve
sapere dove abiti. :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 potrei acquistare del glucosio liquido per dolci?
In farmacia. Se non ce l'hanno, te lo possono ordinare per il giorno dopo.
Sempre se ne hanno voglia..... :-)
Fata Morgana
sett...@iol.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana
Per buoni affari in campo filatelico visitate:
www.quidanoi.it/pesca.filatelica
www.quidanoi.it/filatelianelmondo

 Se leggi il messaggio e riesci a rispondermi ti ringrazio molto.
E allora, senza diventar matta, chiedi a Bruna. Mo' te la metto in cc cosi'
ti legge di sicuro! :-)
Io, comunque, ho risolto cercando sul sito di decora, 
www.decora.it
 ,
l'elenco dei rivenditori. Tu puo fare lo stesso, con quella o altra ditta.
Facci sapere... :-)


 ditta. Facci sapere... :-)
suggerisco anch'io decora , non lo compro disolito e non saprei dove
indirizzarla
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per i maniaci dei coltelli

Ieri ho acquistato un acciarino in ceramica (marca kyocera, a 15 euro): 
oltre ad essere l'unico tipo che può affilare i coltelli in ceramica, è 
anche estremamente efficace su tutti gli altri in acciaio. Con poche 
passate ha riportato il filo come con quello tradizionale non ero mai 
riuscito.
Ve lo consiglio caldamente.
lll

Ieri ho acquistato un acciarino in ceramica (marca kyocera, a 15 euro): 
Medagliani?
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 
Of course...
lll

 lll
Paolo

PMF wrote:

La lama in ceramica non è autoaffilante, ma semplicemente perde il filo 
più lentamente delle lame in acciaio. Se lo usi molto anche un coltello 
in ceramica perde il filo e taglia un po' meno. La caratteristica della 
ceramica è la durezza, nettamente superiore a quella dell'acciaio, e per 
questo l'acciarino in ceramica è molto efficace con i coltelli in 
acciaio, mentre se provi ad affilare un coltello ceramico con il normale 
affilacoltelli questo ti si consuma senza migliorare la situazione.
Se tieni ai tuoi coltelli sai che un paio di colpi di acciarino, prima 
di cominciare ad usarli, fa sempre bene ed evita di portarli ad arrotare.
lll lo squartatore

 lll lo squartatore
Paolo-only-Maniago

 lll lo squartatore
No. *quello* e' Paolo S. ;-)
Te, ti vedo di piu' con un ghigno alla Nicolson con coltellaccio in mano
e a scrivere forsennatamente "il mattino ha l'oro in bocca"... ;-))

 dove sta questo medagliani?
www.medagliani.it
 forse?
Paolo


wendy?... I'm home
ma quella volta avevo una scure da pompiere

 Paolo-only-Maniago
E' cosa buona e giusta.
lll

Ma io dicevo il negozio vero!
Milano, zona stazione centrale
vendono pure per corrispondenza e visti i prezzi, non č nemmeno poco
conveniente


 conveniente
ovvero ti sembra conveniente?
lll

ovvero ti sembra conveniente?
beh per essere a milano mi sembra proprio di si'!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aragosta all'armoricana

Qualcuno conosce la ricetta dell'Aragosta all'Armoricana preparata da
Mengacci su Rete4 a settembre?
Grazie

Mengacci su Rete4 a settembre?
Lo vorrei conoscere anche io un fenomeno che riesce a ricordarsi
qualcosa presentato due mesi fa da uno scadente come mengacci e per di
piu' su un canale che nemmeno avrebbe il diritto di trasmettere via
etere.
Ciao,
G.


Ogni Domenica mi arriva una e-mail firmata Dario Fo e Franca Rame, che
adesso hanno iniziato a trasmettere, ma sono visibili solo con Sky, e
nell'e-mail di un paio di w-e fa ne spiegavano di tutti i colori su questa
storia di rete4... Arriva anche a te?
ciao
Stefi
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


non conosco la ricetta, ma ricordo molto bene che quando da
studente ho avuto la fortuna (per via del gran mangiare), di lavorare
al Ritz di Londra, c' era uno chef di cucina (era un Pied noir) che
la faceva in maniera divina. Ma era proprio buona.
Me l' hai fatta tornare alla mente. Molto buono era anche
l' irish stew ed inoltre c' erano materie prime di gran qualità.
Le ostriche arrivavano tutte le sere da Dover. Il manzo
era "Aberdeen scotch beef", il pasticcere era piemontese...
ho visto un mondo che non esiste più perchè l' albergo era
ancora organizzato come ai vecchi tempi, con un direttore svizzero
ed il servizio al carrello.
ciao. roberto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help filetto con porcini

Oggi ho comprato un kg di porcini interi surgelati (ne stavo facendo la
voglia da un bel po', e qui a Francoforte non sono riuscita a trovarli
freschi!) ed un bellissimo filetto di manzo argentino.
Domani sera devo preparare una cena per degli amici, e volevo fare i filetti
con la testa del porcino sopra...
non ho trovato nessuna ricetta che possa aiutarmi, andando a occhio, pensavo
di infarinare i filetti( che tagliero' alti circa due dita), e farli
rosolare nel burro. A parte cuocero' la testa dei funghi intera ed i gambi
trifolati con olio evo, e aglio e serviro' i filetti coperti dal fungo, con
del prezzemolo fresco tritato.
Qualcuno ha qualche consiglio su come fare un po' sughetto con cui servirli?
Come rendono i funghi surgelati? Io li ho sempre cucinati freschi, quando il
mio babbo rientrava dal bosco con il cestino colmo...yum!
Grazie da adesso per l'aiuto, che sono sicura non mi negherete!
Irene...che da quando lurka questo ng sta ingrassando a vista d'occhio!

rosolare nel burro.
ciao irene, non ingrassare troppo!!
mi pare che tu abbia già le idee chiare ( e corrette)  e non abbia
bisogno di molti consigli. Ti dico come farei io: i filetti non li
infarinerei ma li farei stare un quarto d'ora a marinare in olio
extra, erbe e pepe (vedi tu se verde, bianco o nero...,in grani).
Poi li farei ai ferri su bistecchiera rovente (senz'altro condimento)
fino al punto di cottura preferito. Nel frattempo avrai preparato i
funghi... I funghi van bene fatti come dici; se vuoi renderli un poco
più "sugosi" aggiungi un bicchiere di vino bianco quando saranno a due
terzi di cottura e fai ridurre di un poco. Ricopri i filetti
caldissimi con la salsa di funghi aggiungendo, se credi, anche una
nocetta di burro lavorata con erba cipollina ed estragone sopra ogni
filetto..
Ah:il sale sul filetto solo a fine cottura, prima di ricoprire con la
salsa di funghi!!!!
joaquim