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Titolo: peperoncini piccanti ripieni

Ho finalmente messo le mani su un kg di peperoncini tondi.
questa ricetta e' tua, giusto?
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Se non sbaglio la ricetta prevedeva tonno, capperi e prezzemolo il
tutto
tritato fine al mixer e non erano indicate le dosi.
Io li ho fatti giusto ieri ma con ricetta diversa, provata una
settimana
addietro.
Quelli che ho assaggiato erano in vasetto da agosto, non erano più
micidiali
ma ancora terribili:
cuocere i peperoncini in aceto per 3 minuti esatti.
Scolarli e lasciarli raffreddare,
Con un cucchiaino, dopo avere tolto il picciolo, svuotarli cercando di
non
romperli.
Farcirli con un pezzetto di acciuga e una oliva verde snocciolata.
metterli nei vasi con olio e.v. di oliva.
I miei amici li mangiano già dopo una sola settimana.
Io aspetterò almeno un paio di mesi, meglio 3,,,,,,,
L'olio poi li si usa per cucinare.
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hai aggiornamenti?
non e' meglio una miscela aceto/vino o aceto/acqua?
-- 
Roberto
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The World won't listen - The Smiths
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio

questa ricetta e' tua, giusto?
lol mi sono scordato di dire a chi mi riferisco :-)
trattasi di Laura d.c.
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Oliva verde?..... sapevo i capperi.........
l'altra versione e' con tonno-capperi-prezzemolo.
ma quello che mi preme di piu' e' il trattamento dei peperoncini per
evitare che fermentino. poi uno ci mette dentro cio' che vuole.
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 evitare che fermentino. poi uno ci mette dentro cio' che vuole.
l'unica volta che ho provato a farli mi sono poi fermentati tutti...
tutti quanti... aprivi il barattolo e frizzavano
:(((
mai più mi cimenterò in questa impresa... molto meglio fare marmellate e
frutta sciroppata (o sotto grappa) :))
-- 
Brina 
"Non si vede bene che col cuore. 
L'essenziale è invisibile agli occhi"

frutta sciroppata (o sotto grappa) :))
beh con quelle si rischia molto meno :-)
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l'oliva!,-))))))))))))
vabbe', comunque oramai ho gia' operato.
scottati 3 min. dal bollore in 1/2 aceto1/4 acqua 1/4 vino rosato +
alloro e pepe in grani.
augh.
ora vediamo come vengono :-))
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 ora vediamo come vengono :-))
Vengono bene se rispetti due condizioni: asciugatura piu' che perfetta e
scarsa pressione all'interno del vasetto (alias POCHI peperoncini).
Io ho provato la versione di Rosebud ed erano buonissimi! :-)))
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http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Io ho provato la versione di Rosebud ed erano buonissimi! :-)))
urca non mi ero accorto che ce li avevi sul sito!
letto, non c'e' enorme differenza rispetto a come li ho cotti; li
riempiro' in 2 versioni diverse (tonno e senza tonno)... e ci mettero'
*solo* evo ;-)
grazie



arrivo in ritardo, come al solito ma io accendo il computer al rientro dal
lavoro.......
La ricetta è quella che uso io.
Ho appena aperto quelli fatti il settembre scorso: ho aspettato tanto perchè
erano terribili e speravo che sbollissero "l'arrabbiatura" e invece niente
da fare.
Ad inizio inverno era preoccupata: credevo fossero andati a male perchè
vedevo come delle ragnatele all'interno.
Invece, quando ha fatto veramente freddo mi sono resa conto che era l'olio
che gelava.
Li ho trasferiti dal balcone alla cantina e sono rimasti una bellezza.
Rossi accesi sia per il colore che per il gusto.
Ora mi sa che li frullerò ed userò la salsina, a cucchiaini, per il sugo
della pasta!!!!!
Leggerò con molta curiosità il risultato dei tuoi.
ciao
laura/ustionata dai peperoncini

 Ho appena aperto quelli fatti il settembre scorso:
l'intenzione era scrivere: lo scorso settembre.....................
ciao
laura

Leggerò con molta curiosità il risultato dei tuoi.
ne ho fatte varie versioni con ripieni diversi.
ti faro' sapere!
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