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Titolo: UE Vs. Pizza

In una recente intervista il ministro Martino, che passa per euroscettico,
ha affermato di auspicare
un'Unione che si occupi di politica estera e di difesa piuttosto che che dei
tempi di cottura delle pizze
nei forni a legna.
In tempi di dogma europeo, c'č qualche eretico tra di voi?
Mi spiego: ritenete che le norme europee in materia di alimentazione siano
delle pericolose ingerenze
nelle culture degli stati membri, oppure una severa regolamentazione serve a
creare una sorta di
minimo comun denominatore nella qualitą dei prodotti (livellando verso
l'alto e rendendo fruibile ad
un alto numero di consumatori un livello qualitativo accettabile)?
Ne avrete sicuramente stra-parlato (nel senso buono!!), ma io sono "fresco"
in questo NG.
Ciao a tutti.
karlost@

 karlost@
Paolo

Ehm, la mia domanda va aldilà della querelle forno-pizza.
Il lardo di colonnata mi ha chiamato e dice che per una volta lo possiamo
citare ancora :-)))))
La questione è, a mio parere, il "livellamento", ancorché (si spera) verso
l'alto. Ma, contemporaneamente, la strenua difesa del "particulare" rischia
di diventare una battaglia di retroguardia, aristocratica e mo' tanto di
moda.
karlost@

 karlost@
Paolo

  bufala di due anni fa, gia' ampiamente discussa e sbugiardata.
e quella dell'anno scorso sulla lunghezza unificata del fagiolino (con
scontato contorno di doppisensi) ve la ricordate?  Certo che un po' di
tempo fa il lardo di Colonnata, la pizza ed il parmigiano  non ce li
poteva toccare nessuno.  Ah che bei tempi quando si poteva svalutare a
piacere la liretta,  mettere sotto processo dirigenti poco compiacenti
di Bankitalia e geni della finanza del taglio di Calvi e Sindona
davano lustro alla nostra gloriosa nazione.  
Se ci penso mi prende una nostalgia .....
Italo

un alto numero di consumatori un livello qualitativo accettabile)?
Presenti una contarddizione in termini, e cioè produzione industriale
e livellamento verso l'alto.
2 esempi: il DOVER riconoscere quale cioccolata anche quella con
l'aggiunta di grassi vegetali olte al burro di cacao o alla pasta di
cacao; DOVER riconoscere quale pasta alimentare anche quella fatta con
farinma di grano tenero in parte o in toto.
Non è possibile uniformare il gusto dalla Grecia alla Norvegia, dal
Portogallo all'Austria; radici troppo lontane, prodotti indigeni
troppo diversi, culture intergalatticamente diverse; esigenze
alimentari opposte.
Poi deisderio da parte delle industri di lucrare usurpandone il nome
su prodotti che hanno saputo crtearsi una reputazione in decenni di
seria e rigida gestione della qualità, esempio la pretesa del Parmesan
e del Parma.
Più che ingerenza direi vergognoso lobbing e schifoso calabrache dei
figuri votati da noi a difendere i loro interessi, quindi coglioni noi
che li abbiamo mandati li anzichè a cagare.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 karlost@
Non è una questione di battaglie o altro. Il concetto che vorrei
passasse è questo. Esistono alcune produzioni particolari che
necessitano di modi di lavorazione particolari che non possono essere
definiti per tutti.
Il latte crudo, la lavorazione in alpeggio tanto per elencarne due, la
sopressata, il gorgonzola a due paste o "tradizionale", il caciocavallo
podolico e tante altre piccole specialità di cui l'italia è ricca....
Il mio sogno non è una diffusione enorme dei prodotti tipici italiani è
la riscoperta del piacere di un prodotto, riuscendo a mantenerne
inalterate le qualità di gusto e la tipicità della lavorazione.
In molti casi troppe regole servono più a distruggere che a costruire.
Antonio (che ha riscoperto grazie alla casualità, cosa vuol dire un
formaggio a latte crudo, un gorgonzola vero e che teme la sparizione di
questi e tanti altri sapori sull'altare dell'omologazione.)