Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pakora B U O N I S S I M I!!!

Ieri sera ho provato i pakora secondo le ricettine di Gianmaria: uno
spettacoloØ!!! I pezzettini di patata, melanzana, funghetto e cavolfiore
(crudo...)
erano coperti da una pastella sfiziosissima: il consorte vegetariano ne ha
mangiati talmente tanti che poi era KO sul divano. Ho fatto anche  le
melanzane con aglio, zenzero, curcuma e coriandolo: BUONE anche quelle.
Insomma
GRAZIE MILLE per le preziosissime dritte.
La prossima volta cercherņ di fare anche il panir impanato in questo modo,
speriamo bene!!!"  ;-PP
Vera

La prossima volta cercherò di fare anche il panir impanato in questo modo,
A mio avviso le verdure sono piu' buone, ma anche il panir pakora (di
piu' recente storia, infatti lo si trova solo nella Capitale) ha il
suo fascino. La piccola modifica, di mia assoluta invenzione, consiste
nel tagliare in due il quadrotto ( nel senso dello spessore come si fa
per farcire una torta) e spalmare l'interno con una salsetta densa al
tamarindo, poi naturalmente richiudendo "a tramezzino"; Un velo
abbastanza leggero che contrasti col sapore blando e dolce del panir.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


ci provo!!! (sempre che trovo il tamarindo qui a Berna)....
prossimamente mi lancio con le ricette hare krishna, speriamo bene...
;-))))
vera

Vera, ma dove le hai trovate le ricette preziose?
Anch' io vorrei degustare.
Grazie ciao roberto

Anch' io vorrei degustare.
Dai Vera diglielo; e diglielo dai, che vuole degustare ma legge poco
il NG ! :-)



... il tutto esce dal magico turbante (lo porterà ???) di ... non poteva che
essere lui, il mio guru della cucina indiana: GIANMARIA...
un po' frugando in google alla ricerca delle sue vecchie ricette, un po'
rompendogli le scatole con continue domande, sto mettendo assieme un menu
indiano decente...
MI  TOCCHERÀ INVITARLO A CENA.... magari gli cucino gli Knöpfli con il
Geschnetzler Zürcher Art... ;-))))
Vera


Vera, Gruezi mit n' ond.
Se hai cercato su google e Gli hai rotto le scatole, avrai messo
insieme un bel po' conoscenze; puoi fare un bellissimo "copia incolla"
e postare il tutto "qui ed ora".
saranno in molti ad essertene grati.
Il Geschnetzeltes c' è anche da noi, ma il Knoepfli com' è?
Pfiati. roberto

.... magari gli cucino gli Knöpfli con il Geschnetzler Zürcher Art... ;-))))
Ecco...cosi' va benissimo :-)))) Ma mi raccomando, non diciamo niente
a Giovanni Albertone :-))))


e postare il tutto "qui ed ora".
Vera, e' una trappola per orsi ! non caderci  :-))))
Cosi' finisce che il "lavoro sporco" lo fanno fare a te :-))



wrote:

mmm... il lavoro lo faccio volentieri da me...ma non so cosa
cercare. 
roberto


dunque, per ora la mia cucina sperimentale indiana si limita a ....:
Antipasto:
PAKORA (in google trovi 2-3 ricettine di Gianmaria di sicura riuscita)
e SAMOSA (non ho ancora provato)
Poi:
Verdure varie cucinate all'indiana (in Google metti "Gianmaria", "verdure" e
"zenzero" e ti escono diverse proposte). Ho provato con le melanzane ed
erano buonissime.
Mi eri in seguito interessata per KOFTA (polpettine di verdure: trovi anche
queste in google) e per SABJI (verdurine asciutte con altri ingredienti:
cerca sempre in google).
Non ho provato nulla con la carne perchè il mio ragazzo è vegetariano.
Se non trovi fammi sapere (io le ho stampate, ma dovrei riuscire a
recuperare l'originale...)
Ciao Vera

Mi eri in seguito interessata per KOFTA (polpettine di verdure: 
Per la precisione Kofta sono polpette in generale vuoi di carne vuoi
di verdure; anche in turco si chiamano cosi'.


cercare. 
Ti scarseggia il senso di umorismo questa sera ? :-))


 queste in google) e per SABJI (verdurine asciutte con altri ingredienti:
ohibņ! queste mi sono sfuggite! Gianmaria che ci cucino con un
sacchettino di cardamomo verde??? Thanks...
ciao :)
        Stefi 

Il giorno Wed, 8 May 2002 11:18:59 +0200, 
viol...@libero.it
 (Stefi)
ha scritto:

Niente ! :-)  Il cardamomo verde si usa principalmente in pasticceria
o a volte per un pulao con carne ma se ne usa uno o due bacche al
massimo perche' e' assai aromatico e puo' essere stucchevole.
A volte te lo ritrovi anche nel te' se il tuo ospite vuol fare un
figurone :-))


 figurone :-))
MMmmhh...la faccina significa che mi stai *a prende* in giro? :) o
davvero ci sta bene nel te'? ...sarebbe l'uovo di colombo, con tutto il
te' che bevo io!
ciao :)
        Stefi

te' che bevo io!
Non prenderei mai in giro nessuno (a parte cesaretto) e men che meno te.
La faccina e' la mia solita che rido sempre anche dopo aver pagato le
tasse... no non scherzo ma mettine non piu' di uno ( appena
schiacciato) in teiera.


 o davvero ci sta bene nel te'?
Confermo anch'io.
Lo scoprii a casa di Bin Sedan, mentre aspettavo d'essere ricevuto per
discutere sulla finitura dell'impermeabilizzazione del terrazzo sul
tetto della sua villa di Wadi al Dawasir.
Da Ryad ne portai un kilozzo che è già finito da un pezzo e che non
riseco a trovare qui.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

tetto della sua villa di Wadi al Dawasir.
Chissa' il catrame che ci hai messo ! Figurati se gli hai proposto un
bel tetto ventilato :-)))))))))


Chissa' il catrame che ci hai messo !
Niente catrame, ma poliuretano spruzzato direttamente in opera con
risvolti verticali fino ad 80 cm dal pavimento.
Per la finitura del piano di calpestio ci forně un container 20' di
piastrelle di vera Faenza da posare secondo un disegno riproducente un
tappeto beduino della sua tribů; farlo rispettando le pendenze agli
scarichi non fu uno scherzetto, ma ci riuscimmo e lu, ad opera finita,
ci fece portare un grappolo di datteri acerbi ( am efanno schifo, ma
per i beduini pare che siano una leccornia). 
Per la ristrutturazione di tutto il complesso ci spese 3 Moni di $, e
nell'anno a seguire in quella villa non ci mise proprio piede.



dici quello con le cannette di bambu?
ci sono stato tre giorni in una casa con quel tetto in marocco del sud, in
agosto, fatta di terra cruda impastata con paglia. un fresco da non credere.
-- 
ciao
massimo

nell'anno a seguire in quella villa non ci mise proprio piede.
EVVAIIII cosi' si fa ! :-)))


a Giovanni Albertone :-))))
Da Vera ci arrivo in meno tempo di te. Se poi al citofono mi spaccio
pure per, te ora che arrivi c'e' solo da lavare i piatti :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

La punteggiatura del messaggio precedente va redistribuita a piacere
del lettore :-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka