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Titolo: Foglie dei broccoli

Dopo l'uso dei baccelli di fave, per i quali ringraziero' sempre Capsy, 
ora mi piacerebbe sapere se le fogliazze dei broccoli siano 
commestibili.
 
In caso positivo, esistono ricette succulente e pratiche?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


vado a memoria: mamma le usava per involtini?
Paolo
 

 vado a memoria: mamma le usava per involtini?
 
Usti, tipo le verze e la vite?
Interessante, questa...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Quelle medio piccole vanno in pentola con i broccoli, 10min prima dei 
broccoli.
 
Quelle grosse non saprei, l'idea degli involtini potrebbe essere valida, 
ma avete presente la nervatura delle foglie grosse dei broccoli?


direi proprio cosi'.
io da bravo bimbo rompipalle, ovviamente, aprivo gli involtini, mangiavo il 
ripieno, e passavo le foglie a qualcuna delle quattro sorelle piu' golosa
 
Paolo
 

 avete presente la nervatura delle foglie grosse dei broccoli?
"mi meraviglio di te".
   sei esperto di impianti industriali, pieghi le travature di acciaio 
doppio T con un solo click del mouse, e ti areni di fronte a du' costolature 
di broccolo?
  gh!
 
Paolo
 

 ripieno, e passavo le foglie a qualcuna delle quattro sorelle piu' golosa
 
rotfl
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 avete presente la nervatura delle foglie grosse dei broccoli?
 
Magari sbollentandole un po', prima.
Anche con le verze si fa cosi', se non erro.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Sbollentandole un po'... TANTO
In rapporto alle verze le foglie esterne del broccolo sono delle travi 
MEC, diccelo anche al prof, gh!
 
ps
ho gia' provato, visto che del broccolo mangerei pure la terra da estrazione

 diccelo anche al prof, gh!
 
OK, una volta provato, penso si possa trovare la giusta "sbollentata".
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


osservazione da semplice umarell:  visto che le costole sono molto tenaci, 
non e' possibile, prima di passarle, fare una piccola operazione in punta di 
coltello, affilatissima?  qualche incisione longitudinale sulle coste piu' 
consistenti, cosi' da smollarle, e permettere di piegarle, senza che la 
cottura mandi in disfacimento la parte di foglia
 
Paolo

 coltello, affilatissima?
 
Era proprio quel che stavo pensando.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


 
si possono benissimo asportare in toto lasciando un taglio a V che si 
coprirï¿œ nell'avvolgere il ripieno.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 Dopo l'uso dei baccelli di fave, per i quali ringraziero' sempre Capsy,
 
cioé?


 
impanati:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/fave.jpg
 
 
stufati:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSCF0087.jpg
 



Ecco, questo mi piace di piu', anche se la consistenza e l'elasticita' 
della foglia di broccolo e' solo lontana parente di quella di verza... 
(pensando all'uso involtino)

 nell'avvolgere il ripieno.
 
Intendi come "sfilettarle"?
Tagli la costa restando parallelo alla foglia, col coltello?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 stufati:
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSCF0087.jpg
 
 
ma daaaaaaaaai, che impressione! ;)

 
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/DSCF0087.jpg
 
 
Ottimi, ma io li preferisco impanati.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 ma daaaaaaaaai, che impressione! ;)
 
Mangiali e poi vedrai.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Anche le ciabatte le preferisco impanate, piuttosto che stufate in quel 
modo. :-D