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Titolo: dolce a limone...

Ciao a tutti!
Mi ritrovo ad avere nel frigo tantissimiiiiiiii limoni e a doverli
consumare in breve tempo.Ho preparato granite, l'ho usato moltissimo in
cucina, ho preparato limonate...e ora vorrei fare un dolce leggero e
soffice.
Mi date una bella ricettina?
Qualsiasi altro consiglio su come consumarli è ben accetto :)

Insindacabile ha scritto:
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mia zia ha fatto una _crostata_ con una crema di limoni (no crema 
pasticcera), ma non ricordo la ricetta. comunque credo che qui qualcuno 
te la sappia dare (io ricordo solo che c'era la fecola e il succo dei 
limoni, sembrava una marmellata).
tempo fa avevo fatto anche dei _souffle_ (mono porzione) al limone e a 
londra mi nutrivo solo con _muffin_ al limone.
andando sul salato (hai chiesto dei dolci, ma visto che ci sono...) io 
faccio le fettuccine/tagliatelle alla crema di limone (semplice panna da 
cucina fatta ridurre con la buccia del limone intera, in modo da 
toglierla facilmente) e gli spaghetti con pesce spada affumicato e limone.
taglio a julienne la buccia di un paio di limoni e la metto in un 
pentolino con l'acqua abbastanza calda (non bollente) salata per qualche 
minuto per farle ammorbidire. quindi scolo le bucce, conservando l'acqua 
(che aggiungo a quella di cottura della pasta), e le salto il padella 
con abbondante olio evo e uno spicchio d'aglio per qualche minuto. 
quindi spengo il fuoco e con l'olio ancora caldo ci aggiungo delle 
striscioline di pesce spada affumicato.
con la salsa risultante ci condisco gli spaghetti (rigorosamente fatti 
saltare il padella con il condimento).
steo153
-- 
Non mi legga chi non e' matematico nelli mia principi
						[Leonardo da Vinci]

"Insindacabile"

Purtroppo nn ho sottomano la ricetta ...provo a ricordarla...
viene fuori un dolce molto fresco ma no direi proprio molto dietetico per 
l'estate................
che ahimè a casa mia dura veramente poco...il pirana ci salta subito e se la 
pappa,
allora
gli ingredienti base della pasta sono quellli di  un dolce al burro
(per le dosi ti conviene guardare in qualche sito iper fornito di ricette) 
quindi
burro, uova, farina lievito e zucchero
poi in più c'è 4 limoni e zucchero a velo.
allora procedimento:
lavori i tuorli con lo zucchero finchè non son bianchi e spumosi, aggiungi 
il burro fuso e poi le chiare d'uovo montate a neve...grattugia la buccia 
dei limoni tenedo separata quella di tre limoni e quella di un limone
...all'impasto aggiungi succo di 1limonee buccia grattugiata di un limone, 
metti lievito e amalgami e poi via in forno a cuocere...
quasi a fine cottura della pasta mescoli il succo dei limoni rimanenti, le 
bucce grattugiate rimaste e lo zucchero a velo.
Tiri fuori dal forno il dolce, lo togli dalla teglia e ancora coldo lo 
cominci a sforazzare con uno stuzzicadenti poi lo bagni con la glassa di 
limone che hai....vedrai che ti sembra tanta ma piano piano il dolce se la 
prende tutta!
non aver fretta.
alla fine lascia freddare così, rimarrà sopra una piccola pellicola 
semiappiccicosa (lo so che detto così non è molto invitante...ma...è buono 
credimi) di zucchero e buccia di limone.
io lavoro tutto a mano con il mestolo di legno ma se vuoi far prima credo 
vada benone lo sbattitore!
Buon appetito!!!!!!
Bacio
Cai