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Titolo: Autunno e Castagne

Ciao a tutti, adesso è il periodo in cui si va a cerca castagne, però
la domanda è dopo averne già fatta qualcuna lessa e qualche
caldarrosta... come posso utilizzare le altre ?
Pensavo a qualche dolce o anche a qualche conserva...
Voi cosa mi consigliate ?

 ha scritto nel messaggio 
news:8b4111f4-307d-4c4f...@b15g2000yqd.googlegroups.com...
Ciao a tutti, adesso � il periodo in cui si va a cerca castagne, per�
la domanda � dopo averne gi� fatta qualcuna lessa e qualche
caldarrosta... come posso utilizzare le altre ?
Pensavo a qualche dolce o anche a qualche conserva...
Voi cosa mi consigliate ?
prova qui 
http://www.earmi.it/ricette/castagne.htm
 

 ha scritto nel messaggio 
news:8b4111f4-307d-4c4f...@b15g2000yqd.googlegroups.com...
Ciao a tutti, adesso � il periodo in cui si va a cerca castagne, per�
la domanda � dopo averne gi� fatta qualcuna lessa e qualche
caldarrosta... come posso utilizzare le altre ?
Pensavo a qualche dolce o anche a qualche conserva...
Voi cosa mi consigliate ?
anche qui
http://www.laboratorio-analytical.it/rdb/Castagne.html
 

Confettura di castagne, o di marroni, ca va sans dire
Paolo

 Paolo
Secondo voi come potrei far seccare le castagne??
Devo prima cuocerle ??
Grazie

 caldarrosta... come posso utilizzare le altre ?
Le altre? Cioè, intendi le castagne avanzate?
Io la parola "avanzate" in relazione a "castagne" farei molta
attenzione a utilizzarla :-)
Comunque: tu lessale, poi ancora calde ci metti intorno una fettina di
lardo sottile e te le sbafi.
Se ne avanzi (avanzi?!?!? Mah... i giovani d'oggi...), te le sbafi la
mattina dopo nel latte. Se no, le schiacci, ci metti aglio e panna da
cucina e fai la carbonara. Rigorosamente con guanciale di Amatrice.
Ciao
Ale
PS: potrei pensare a: pasta asciutta, focaccia, tortellini (o nella
pasta o nel ripieno, oppure in entrambi, se vuoi strafare), una
tacchinella ripiena con castagne e salsiccia, un buon risotto (usa
l'aqua di cottura delle castagne per cuocerlo! poi sbriciolagliene
sopra un tot)... insomma, le castagne sono un dono di Dio, fanne buon
uso.

On 17 Ott, 10:26, "Alessandro \"Il Patriarca\" Valli"

Pensavo di fare un risotto ;-)
Come posso farle "seccare" se le lesso e le sbuccio poi si conservano
per usi futuri ??

 per usi futuri ??
Non ne ho proprio idea. L'essicazione dei cibi è una di quelle cose
che ancora non ho sperimentato. Un po' come la carbonara con la
panna :-)
Ciao
Ale

 per usi futuri ??
Le mosciarelle!
Ma non so come si fanno, credo si facciano bollire con degli odori. Quando 
ero piccolo erano molto comuni a Roma, il cartoccetto che si comprava ai 
bambini era di olive, fusaje (lupini) o mosciarelle.
Saluti.
Luciano


Per quanto ne so io le mosciarelle sono frutto di una essiccazione naturale.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 naturale.
Non ne ho idea. Quello che invece mi domando da tempi remoti � perch� mai 
abbiano dato un nome del genere ad una cosa dura come un sasso!
Saluti.
Luciano

 Luciano
Forse perchï¿½ moscio implica un po' il concetto di rinsecchito... perï¿½ le 
mosciarelle non sono dure come un sasso, ma disidratate e un'idea morbide, 
insomma quelle che ricordo io non ti spaccavano i denti.


 insomma quelle che ricordo io non ti spaccavano i denti.
Quelle che ricordo io erano dure come pietre, le dovevi tenere in bocca 10 
minuti per farle ammorbidire. Poi, ogni tanto, diciamo una ogni dieci, 
misteriosamente ne capitava una moscia di nome e di fatto e i denti 
ringraziavano:-)
Saluti.
Luciano

 
perchï¿œ le mosciarelle in realtï¿œ prima di diventare dure com eun sasso 
sono morbide... A roma non si trovano ma qui a Bo si, verso la metï¿œ di 
novembre sono buonossime. Come gli spaccadenti ma morbide

 novembre sono buonossime. Come gli spaccadenti ma morbide
Alla fine le ho fatte caldarroste e poi messe in un vaso sotto rum :-)
Se tutto va bene fra un paio di mesi saranno ottime :-)