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Titolo: Richiesta consigli su menu medio-orientale

Sto avendo la notte insonne perchè ieri sera siamo stati a cena da
amici ed ho parlato della cucina medio-orientale che in questo periodo
dell'anno mi piace molto, anche a mio marito, in quanto troviamo che
rinfresca molto. Gli amici sono stati curiosi, e mi hanno chiesto di
fare una cena medio-orientale anche per loro e io ho detto di sì. Mi
arriveranno sabato prossimo in quindici, ma quello non è il problema.
Il vero problema è il menu, che non so se piace o meno: ecco il menu:
Melanzane all'Imam Bayildi
La pizzetta turca con la carne e spezie
La spalla d'abbacchio al vapore per tanto tempo aromatizzata con le
spezie medio-orientali
Tabouleh
falafel e houmous con pane pitta
baklava
sorbetto di acqua di rose con pistacchi
insalalata di arance, cetrioli, lattuga romana, pinoli, cannella e
condito con del buon'olio.
Ma un menu così puo piacere, o sarebbe sgradevole?
Saluti
Di

Ma un menu cos� puo piacere, o sarebbe sgradevole?
va benissimo, solo una domanda: di grazia in quale paese medioorientale 
esiste la definizione "abbacchio"??  rotfl 

 esiste la definizione "abbacchio"??  rotfl
Credevo che significasse l'agnello di sei mesi, e poi ho letto il
termine su un libro di cucina romana - ho sbagliato?
Cosa significa 'rotfl'?
Grazie della risposta
Saluti
Di

 Di
significa si agnello ma � un termine dialettale giusto nel lazio, se io qui
chiedessi dell'abbacchio mi risponderebbero di andarmelo a prendere.... a
roma!! lol

> Cosa significa 'rotfl'?
E' l'acronimo di "rolling on the floor laughing ", in pratica rotolarsi a 
terra dalle risate...
 


Dipende da quanto i tuoi ospiti amano la cucina mediorientale....
 

 Dipende da quanto i tuoi ospiti amano la cucina mediorientale....
Ce n'è solo uno che conosce la cucina medio-orientale, ma tutti gli
altri si sono dichiarati entusiasti. Detto ciò, non esagererò con le
spezie - l'insalata di arance, cetrioli et al, per chi la vuole
provare! Ma il sorbetto all'acqua di rose e pistacchi e delicato e
buono. Ci va dentro un 'idea di spremuta di limone, che lo rende
secondo me veramente gradevole e dissetante.
Saluti
Di


A me sembra carino come menu, se poi ti tieni un po' indietro con le spezie 
pi� invadenti dovrebbe funzionare bene...
Come pegno devi "sganciare", per�, la ricetta del sorbetto. :D :D 

 roma!! lol
No, aspe'.
L'abbacchio e l'agnello sono due cose diverse, qua a Roma. L'abbacchio 
ï¿œ quello che ha preso solo il latte, l'agnello ï¿œ tra lo svezzamento 
e... la pecora.


vabbï¿œ ma volevo dire che ï¿œ un termine che si usa solo nel lazio 

dopo lunga meditazione , di! scrisse...
dc> Melanzane all'Imam Bayildi
dc> La pizzetta turca con la carne e spezie
dc> La spalla d'abbacchio al vapore per tanto tempo aromatizzata con le
dc> spezie medio-orientali
dc> Tabouleh
dc> falafel e houmous con pane pitta
dc> baklava
dc> sorbetto di acqua di rose con pistacchi
dc> insalalata di arance, cetrioli, lattuga romana, pinoli, cannella e
dc> condito con del buon'olio.
dc> Ma un menu cos� puo piacere, o sarebbe sgradevole?
a me piacerebbe eccome!!!
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gi�... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

 in IHC)
Ciao Bruna, Ringrazio te e tutti gli altri ed espressamente Annarita
che mi avete risposto. Ho saputo da una mia amica romana che
l'abbacchio è infatti un'agnello ancora allattante, e quindi io devo
andare con quello più grande, di sei mesi, che ho preso fresco ma l'ho
messa nel freezer, a quindi una cottura più lunga e dolce, e
leggermente più speziata (cumino, cannella per rosolare, perchè in
Medioroiente la cannella disinfetta la carne, ed solo un tocco di pepe
giamaicano) Gli altri piatti salati vogliono una spolverata di spezie
più delicata. Farò un'assaggio di sorbetto alla rosa e pistacchi, la
baklava piace a tutti, e per chi non vuole neahce uno dei due farò una
macedonia di pesche. Il caffè decisamente italiano!!!!!. Vi sono grata
perchè non voglio fare una cena non di gusto dei miei ospiti. Vino
Barbaresco, in quanto più vicino a quello libanese. Tè alla menta.
Vi ho risposto oggi perchè mio marito aveva necessità per metttersi al
computer per tanto tempo ieri e l'altro ieri.
Grazie dei consigli.
Di

 andare con quello pi� grande, di sei mesi, che ho preso fresco ma l'ho
infatti io dicevo che nel lazio si chiama abbacchio e nel resto della
nazione "agnaello da latte"

 ha scritto nel messaggio 
news:ohsj7whzwo4k$.j1fcr94jsewd$.dlg@40tude.net...

E a 6 mesi � pi� appropriato chiamarlo agnellone e, forse, in questa taglia 
� pi� vicino, come sapore, ai piatti mediorientali.
Chiss� se utilizzano agnellini da latte, a me sembra di leggere sempre di 
bestie adulte... 

 ha scritto nel messaggionews:ohsj7whzwo4k$.j1fcr94jsewd$.dlg@40tude.net...

Io ne Libano ho mangiato sempre la spalla d'agnello al vapore
piuttosto grosso. Per fortuna a Canelli poco tempo fa c'era l'agnello
a sei mesi in offerta presso uno dei supermercati, e io ne ho presi
tre spalle che ora stanno nel freezere secondo me andranno benissimo,
ne serviranno due per la cena, e non esagerando con le spezie dovrebbe
andare bene. Deve risultare una carne che cade a pezzi solo a
toccarla, perchè di solito si mangia con le dita, ma io le spezzetterò
con la forchetta e servirò nel piatto di ciascuno, a meno che non
vogliono fare alla Libanese.
Grazie di nuovo
Di

 Di
Grazie a te per la risposta, e quando hai due minuti di tempo, aspetto la 
ricetta del sorbetto... :-) 

 la ricetta del sorbetto... :-)
Aspettiamo in due ;)
Senza fretta, siamo pazienti!
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:itqd5j$qnj$1...@tdi.cu.mi.it...

Guarda, pi� "paziente" di me che ho in corso una bronchite e ho il diaframma 
a pezzi!!!! :D :D :D 

 diaframma a pezzi!!!! :D :D :D
:(
Ti auguro di ristabilirti presto!
Marco

 ha scritto nel messaggio 
news:itqe73$scr$1...@tdi.cu.mi.it...

Grazie... :D 

 ricetta del sorbetto... :-)
La ricetta del sorbetto:
75gg di zucchero
60g. di miele leggero
150ml di acqua di rose
1cucchiaio di succo di limone piu la scorza
1,5 chucchiaini di colla di pesce sciolto in 175ml di acqua.
pistacchi non salati tritati a piacere.
Portare in ebollizione i primi tre ingredienti più 1 litro di acqua e
lasciare cuocere senza coperchio per un minimo di 5 minuti poi
togliere dal fornello
Aggiungere la colla di pesce e mescolare bene
Aggiungere l'acqua di rose e scorza di limone.
Lasciare rafreddare e poi aggiungere i pistacchi tritati.
Mettere nella gelatiera fino ad ottenere il sorbetto
Spero che possa piacere!!!
Di

 Spero che possa piacere!!!
Sembra molto interessante!
Marco


La trovo molto interessante, per� ho un po' di confusione...
Allora si mettono a bollire i primi 3 ingredienti e dall'ordine dato 
risultano zucchero, miele e acqua di rose... per� poi l'acqua di rose torna 
subito dopo con la scorza di limone... mi spieghi, per favore? Grazie. :-) 

 Marco
Dev'essere un miele di gusto non troppo forte
L'acqua di rose si trova già fatta, io la mia l'ho presa in GB, dove
si trova negli alimentari pakistani. In mancanza si può usare l'acqua
di fior d'arancia, che è ugualmente buona.
Ciao
Di

 - Mostra testo citato -
E' un'errore da parte mia, scusami. Dovevo dire 'aggiungere il succo
di limone e la scorza'
Ciao
Di

a pezzi!!!! :D :D :D 
usa la spirale... :)))

 Spero che possa piacere!!!
molto interessante: salvata! grazie
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh gi�... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM
in IHC)

 ha scritto nel messaggio 
news:e56307pndq9ln1hff...@4ax.com...

Potrei quasi ridere se non fosse per il problema succitato... :-) 


Ecco, grazie, che con questa andiamo tranquilli anche se quella di rose 
rende pi� sofisticata la ricetta...