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Titolo: Re: Igiene alimentare

 Cosa ne pensate?
 
Non ho letto l'articolo, solo il sottotitolo.
Nei mulini industriali le farine prodottte sono sempre accompagnate da una 
sorta di scheda tecnica: il numero di peli di roditore, se non ricordo 
male, è una variabile che viene sempre riportata. Naturalmente immagino 
che ci sia un limite definito dalla legge.

 Cosa ne pensate?
 
VAbbï¿œ ma che importa tanto sono cotti almeno a 200ï¿œ :-D
Scherzi a parte, dubito che sia un problema solo dei prodotti integrali, 
e trovo quantomeno bizzarro che l'indagine si sia concentrata solo su 
quei prodotti.
Segui quelle trasmissioni su Dmax tipo Come ï¿œ fatto?
Beh se le guardi ti fai un'idea delle condizioni di igiene in cui 
vengono prodotti tanti cibi...ï¿œ la volta buona che non compri piï¿œ un 
frollino industriale :-D
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 Idem riso e pasta integrali.
 
E ai bambini? Nessuno pensa ai bambini? E quelle sporche piante di 
frumento, rimaste 8 mesi all' aperto? Nessuno dice niente? E gli insetti 
che si arrampicano sulle spighe? E i fagiani e le nutrie che ci pascolano 
in mezzo? E le trbbiatrici zozze con cui vengono in contatto?
E i carri lerci su cui le cariossidi vengono ammassate? E le farfalline 
delle derrate alimentari? 
 

 abbaglio e una remota speranza.
 
Fatina, l'inghippo sta nella produzione industriale, che per sua 
intrinseca natura ï¿œ raramente votata alla qualitï¿œ. Piï¿œ che altro una 
volta avevo letto che le farine integrali che si trovano in vendita nei 
super sono spesso delle finte integrali, cioï¿œ farine raffinate alle 
quali ï¿œ stata aggiunta un po' di crusca, il che dal punto di vista 
nutrizionale ï¿œ pessimo.
Prendi una farina integrale di un buon mulino, macinata a pietra, e 
secondo me la differenza la senti.
Comunque sarebbe simpatico sapere quali marche di quel test sono 
risultate "contaminate", tu lo sai?
 
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 crusca,
 
Trucco usato anche per molti "zuccheri di canna".
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Cosa ne pensate?
 
1. nutrizionalmente parlando non ï¿œ necessario mangiare cibi integrali 
"per forza" se si consumano le corrette quantitï¿œ di frutta e verdura. la 
fibra e le sostanze benefiche si prendono da lï¿œ.
2. Igienicamente parlando, perchï¿œ mai ci dovrebbero essere peli di topo 
nelle farine integrali? o per meglio dire perchï¿œ mai NON potresti 
trovarli ANCHE nei prodotti raffinati. Raffinato non significa mica piï¿œ 
PULITO. Secondo te non possono esistere produttori Bio zozzoni! ;o)

 Idem riso e pasta integrali.
 
dove c'ï¿œ da mangiare ci sono i topi, puoi fare tutte le disinfestazioni 
che vuoi ma se non ï¿œ sul carrello nel campo ï¿œ sul camion o nel mulino 
prima o poi il grano un topo l'ha visto passare.
Comunque di molini ne ho girati diversi, le precauzioni vengono prese e 
viene fatto anche un discreto controllo, i macchinari in cui i prodotti 
scorrono sono assolutamente puliti, non fosse altro che per autopulizia 
con i 
q.li
 di roba che ci passa. Perï¿œ parliamo di stabilimenti di 
qualche migliaio di metri dove lottare con roditori e piccioni, non ï¿œ 
banale.
Poi da questo punto di vista non c'ï¿œ molta differenza tra cibo raffinato 
e cibo grezzo.

 intrinseca natura ï¿œ raramente votata alla qualitï¿œ.
 
Dal punto di vista igenico ï¿œ esattamente il contrario. Piï¿œ la produzione 
ï¿œ industriale piï¿œ non si possono permettere errori.

 ne conosci qualcuna 'seria'?
 
Bio non significa che abbia fatto un percorso di lavorazione molto 
diverso, significa che ï¿œ stato coltivato in modo diverso ;-)

 nutrizionale è pessimo.
 
confermo: mi ricordo di aver letto che, oltretutto, nel processo di
separazione la crusca perde i suoi valori nutritivi: quindi, quando
viene riaggiunta alla farina bianca, apporta giusto un po' di fibre e
basta! ;)

 dovrebbero essere sottoposti a controlli rigorosi.
 
Eliminare peli dalla farina credo sia l'impresa piu' difficile, dopo 
fare 6 al superenalotto.
:-)
 
Anche supponendo che la farina sia setacciata (io lo ignoro, non avendo 
mai fatto il mugnaio), il problema dei peli e' dato dalla loro 
geometria; possono essere bloccati se in "orizzontale", ma se si 
piazzano in "verticale" passano nelle maglie del setaccio.
 
Senza contare ogni possibile "contaminazione" che si possa avere sul 
percorso dal mulino al sacco (polvere, oli lubrificanti, pezzi di 
plastica dei tubi ecc.).
Avere un prodotto "pulito" e' davvero molto, ma molto, difficile.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


ma che schifo! Ma chi e' apre questi 3d! Ma chi le vuole sapere queste 
cose! :-)

 ma che schifo! Ma chi e' apre questi 3d! Ma chi le vuole sapere queste cose! 
 
Hai ragione.
Mi aspetto una replica di Banderas, in un prossimo spot, a breve.
 
 
lol lol lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Fatina! Apriti una camera iperbarica, cazzo! :-)

 dovrebbero essere sottoposti a controlli rigorosi.
 
Il bio non prevede una attenzione diversa all'igiene rispetto al non 
bio. L'igiene ï¿œ un prerequisito per tutte le manipolazioni alimentari. 
Non c'ï¿œ nessun controllo piï¿œ rigoroso sull'igiene dei prodotti bio. I 
controlli sulla sicurezza sono i medesimi.

 Ne conosco un paio
 
mi piacerebbe sapere che gente frequenti...vegani, vegetariani, 
fruttariani, maniaci dell'igiene. Ma hai figli per caso?
Secondo me da grandi diventano froci.

 farine o cibi elaborati. Praticamente non cucinano quasi mai.
 
 
ahhh ma potevi dirlo subito che sono solo molto pigri :-DDD
 
-- 
*Valar morghulis*


"Crudisti"
 
E' l'ultimo AAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH (grido) delle mode alimentari.
Se ne e' discusso e se ne discute assai in giro per la rete.
Un'altra tacca, tra la dieta dukan e quella a zona, nulla di cui preoccuparsi
 
Paolo
 

 Paolo
 
I piatti crudisti possono essere molto interessanti, se ben fatti (ï¿œ 
vero che questo discorso vale per tutto), perchï¿œ si possono provare 
consistenze e sapori davvero particolari, decisamente inconsueti. Da 
Joia mi ï¿œ capitato di provarne un paio e mi hanno davvero sbalordito, 
perchï¿œ non par possibile che siano piatti crudisti.
 
In estate mi capita di voler modificare la solita insalata e allora, con 
l'apposito aggeggino, faccio gli spaghetti di verdure, le zucchine si 
prestano bene, conditi con salse a crudo. Ovviamente non vivrei mai da 
crudista perï¿œ, una volta ogni tanto, ï¿œ una cucina che puï¿œ risultare 
divertente.

 divertente.
 
Credo che, una volta ogni tanto, qualsiasi cucina puï¿œ risultare 
divertente :-)
 
-- 
*Valar morghulis*

 divertente :-)
 
A mio avviso, quanto piï¿œ sono assurde tanto piï¿œ necessitano di 
creativitï¿œ per risultare appetibili e interessanti quindi alla fine sono 
piï¿œ divertenti!

 crudista perï¿œ, una volta ogni tanto, ï¿œ una cucina che puï¿œ risultare divertente.
 
imho non solo divertente, ma anche buona.  quando hai buoni prodotti, 
adeguati al consumo crudo, sono il primo a dire che ne vale la pena, ci 
mancherebbe.
   LA situazione descritta da Fatina, invece, mi sembra si riferisca proprio 
a questa nuova dieta alimentare, molto molto rigorosa, oltre le nostre 
capacita' alimentari medie :)
 
Paolo

 nostre capacita' alimentari medie :)
 
Io non riuscirei a seguire una dieta del genere!


 
Beh, perlomeno una malnutrizione proteico-energetica perchï¿œ solo con 
frutta e verdura devono "brucare" tutto il giorno per garantirsi un poco 
di energia, a meno che non bevano litri interi di latte di soia, ma 
comunque mancano i grassi essenziali, proteine nobili...insomma ï¿œ da 
irresponsabili.
 


Amen
 
 
Paolo