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Titolo: help gelatiera

ho preso una gaggia da 1/2kg di quelle che bisogna mettere il cestello in 
freezer ma sicuramente per risparmiare ho preso un bidone dato che non 
riesco a fare un gelato decente, restano sempre liquidi.
qualcuno ha esperienze di gelatiere con refrigeratore che funzionano a 
dovere? consigli? prezzo 200/300euri (basta che funziona!!)
salucapsy 

 dovere? consigli? prezzo 200/300euri (basta che funziona!!)
Yes! Dopo la sola ho preso il Gelataio Simac GC 5000 (coi
punti dell'Esselunga, cmq il suo prezzo è sui 230 euri).
In meno di 40 minuti hai un gelato PERFETTO. Ovviamente puoi
fare anche granite e sorbetti.
Grande grande acquisto.
Fra

 Fra
grazie, lo stavo "puntando" anch'io ma adesso penso che presto sarą mio!!
salucapsy 


Io ho giusto una Gaggia con refrigeratore che lavora da oltre 15 anni con 
molta alacrità e con ottimi risultati. Il prezzo attuale non te lo so dire, 
però puoi fidarti è veramente robustissima.
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

capsicum_pll ha scritto:

Nooooooooooooooooooooooooooooooo
Non ci voglio crede!!!!!!!!!
Capsicum con la gelatiera da mettere in freezer!!!!!!!
Ditemi che sto sognando!!!!!
Quello lo fa anche il bimby, dio bonino!!!!! (cit.)
L'unica vera gelatiera adesso sul mercato è la simac professionale! 
Cestello unico e gelati da sogno.
Ciao!
Pietro

 Pietro
sseeentiiiiii...oggi te lo concedo perchè sei diventato bi-padre ma da 
domani ti rispondo in modo sconveniente!! ;o)) 

capsicum_pll ha scritto:

Fermo restando che niente batte una gelatiera a compressore, si può
ottenere un risultato apprezzabile anche con quei modelli, seguendo alcuni
accorgimenti, pià casalinghi che professionali però: meno gelato, mettere
prima il composto in freezer alle soglie del congelamento, rimettere in
freezer il gelato formato a rassodare un po'.
La difficoltà più grossa per noi privati è trovare cose come il destrosio
o la farina di semi di carrube, che aiutano parecchio.
PS: La Gaggia di quel che vidi alla Coop costava 80 euro, e il bello è che
era del tutto identica al modello marcato Amstrad comprato da Desio e Robè
a 17 (!) euro, ovviamente entrambe sono made in China.
-- 
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 punti dell'Esselunga, cmq il suo prezzo č sui 230 euri).
quoto questa. Gelati buonissimi anche qui ;)


Se vedi su internet anche quelle della SImac di primo prezzo sembrano le 
gelatiere di Barbie. La Gaggia che ho io è robustissima non ce la faccio a 
sollevarla da sola, ha un compressore che funziona da più di quindici anni, 
fa un gelato che non ha niente da invidiare, esce cremoso e pastoso senza 
usare cose complicate, destrosio o altro. L'unica cosa scomoda è che non ha 
il cestello estraibile, ma ha quindici anni, e al tempo costò quasi 
quattrocentomila lire. Posso dire ceh i modelli simac del tempo paragonati a 
questa facevano ridere i polli, spero che nel frattempo si siano evoluti. 
Poi ognuno è libero di spendere i propri soldi come vuole. ;oDDDD


 ha scritto nel messaggio 
news:ZhMJi.3372$5f3....@tornado.fastwebnet.it...

Anchi'io avevo una gelatiera come questa, l'ho buttata dalla disperazione 
ahahaha ,era piů quello che buttavo di quello che mangiavo.
-- 
--UNEGR--
http://unavitaincucina.netsons.org
 

Annarita ha scritto:

Non so se il mio modello della Gaggia, che ha piu' di 20 anni, e' 
diverso dal tuo, ma oltre ad essere anch'essa ancora funzionante, aveva 
come accessori a parte, anche due contenitori estraibili da inserire nel 
cestello.
ciao
Angelo

 cestello.
Infatti erano stati commercializzati, ne aveva acquistato uno mia cognata, 
ma non ne era rimasta soddisfatta e io non lo comprai. E' un po' più 
laboriosa la pulizia, ma pazienza. ;o)
Beh, a quanto pare le Gaggia sono delle autentiche veterane. ;o)


 Beh, a quanto pare le Gaggia sono delle autentiche veterane. ;o)
In effetti... ce l'ho da 20 anni e l'unica volta che si č rotta
era la cinghia dentata, che sono riuscito a cambiare da solo con
una spesa di pochi euro (anche perché a quanto pare č una cinghia
di tipo e di misura standard, non un ricambio specifico Ariete)...
Ciao.
Mauro 


Appunto...  ;oDDD
Ariete???


 usare cose complicate, destrosio o altro
mi potresti dare la ricetta base per quelli alla crema?

non saprei aiutarti, ma ho una curiosità...ma il vecchio metodo 
ghiaccio+sale e ancora valido?la mistura dovrebbe arrivare a circa -20°C...e 
si tratterebbe solo di utilizzare 2 contentitori e al massimo qualcosa che 
rimesta al posto di un braccio umano,lo dico non per puntiglio ma perchè 
volevo informarmi su questo metodo per fare il gelato visto che non mi posso 
permettere una gelatiera al momento, solo che in rete si trova poco e 
niente!!!! 


nell'archivio di googllegruppi dovresti trovare due post consecutivi di 
Teresa che trascriveva un articolo sulla fisica del gelato.  Spiegava 
appunto le proporzioni di ghiaccio e sale, il perche' e il percome 
funzionasse l'incorporazione dell'aria (mantecatura) della crema che si 
raffreddava.
Paolo

io ho acquistato una gelatiera bimar con dischetto refrigerante
ed e' eccezionale. L'unico svantaggio e che si puo' usare soltanto
una volta al giorno. Nel senso che una volta estratto il dischetto
dal freezer e preparato il gelato , bisogna rimetterlo in freezer per
altre
12 ore almeno.
tutto dipende naturlamente dal tipo di congelatore che uno ha.
e' chiaro che un piccolo congelatore con 5 cm di brina sulle pareti
non puo' assolutamente congelare bene ne il dischetto nel il cestello.
In ogni caso le gelatiere con dischetto sono piu' pratiche perche'
richiedono meno spazio. Io la usa e funziona perfettamente. In 20
minuti
il gelato e' pronto e mantecato.
se vuoi informazioni sulla gelatiera in questione vai sul sito della
bimar:
www.bimar.it
oppure presso roxy, da dove acquisto in genere anche gli ingredienti:
www.gelati-roxy.it

scusate mi ero sbagliata, il sito della bimar e' 
www.termobimar.it