Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: amatriciana

si mette l'aglio nel soffritto dell'amatriciana?
silva

 ha scritto nel messaggio
news:88rakn$o84$1...@lacerta.tiscalinet.it...


notte di usenet...
Il suo nome era Sisifo Dante .....
Ma quando metterai fini alle newentri?
Mai!
Ed allora sempre ripetere le stesse cose, i tormentoniritornano per
ignoranza, non per cattiveria.
Se facciamo un mex con tutte le ricette per i tormentoni e lo
ripubblichiamo a scansione settimanale, poi non resta che avvertire il
newbbi o di leggere in dietro o di aspettare la prossima pubblicazione.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 EVVAI!!!!
Beh, scrive molto altro, veramente.
Rò, mi hai fatto quasi svenire per l'acquolina, mentre leggevo del tuo
"sacrificio in nome della passione gastronomica". Ho provato anche
invidia, devo dire, per il tuo a me ben noto "ambaradan-navigatore" che
ti ha consentito di lanciarti "come un cavaliere alla ricerca del Santo
Sepolcro" (io, che non possiedo una simile meraviglia, avrei
probabilmente davvero trovato il Santo Sepolcro, se avessi voluto
raggiungere Amatrice).
Stasera sarò "costretto" a preparare l'amatriciana (non so ancora se
standard-stramba o no, a questo punto), ma la mia acquolina non credo si
"placherà".
E così per domani (è qualche giorno che ci penso) vorrei preparare una
pasta col gorgonzola. Piccantino il gorgonzola. E semplice la ricetta.
Da qualche giorno sto scartabellando libri e libercoli di cucina, ma...
non ci siamo.
Hai qualcosa da suggerimi?
Gian Carlo
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 
Il metodo "standard" e` un post periodico con puntatori ad una pagina 
web con il tormentone. Ancora non mi hanno cacciato da tripod... 
               Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
Sto leggendo: Brightness Reef (David Brin)
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

 pasta col gorgonzola. Piccantino il gorgonzola. E semplice la ricetta.
Cerca le mie "penne al fumo", postate circa 1 settimana fa... 


Potremmo creare un it.hobby.cucina.ripetizioni
oggi ho fatto il thread umano.
ero in coda e la signorina davanti a me chiede "dello speck bello
magro " (?) e subito dopo "qualcosa per fare l'amatriciana: pancetta
fresca o affumicata ?" 
ho pensato: "madonna, pure qui"
non potevo nemmeno mandarla a degianius

 Cerca le mie "penne al fumo", postate circa 1 settimana fa...
Cercate e trovate. Grazie.


magro " (?)
Si verifica continuamente che la gente chieda dei grassi 
"belli magri"; poi si trova in giro il burro e l'olio " magri". 
Mi sa che ci stanno prendendo per li fondelli :-)) tra l'altro i
salumi magri sono i peggiori, belli secchi e gnucchi senza 
quella sottilissima trama reticolare di grasso che ne mantiene
l'untuosita' ( bella questa, eh ?) 
--
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 ha scritto:

Idem per il prosciutto crudo: il pizzicagnolo al mercato sotto casa, quando
la donna che sta per servire gli chiede di levare il grasso, mi guarda con
tristezza ed, ammiccando, ne leva la stretta quantità necessaria al peso
richiesto.
Poi, preparandolo per me, mi guarda di sottecchi e riduce, a mio favore, il
prezzo segnato dalla bilancia.
Ed è uno dei pochi che mette 6 grammi di peso carta come tara!
Vista la conoscenza specializzata (anche) sui salumi, ne approfitto per
chiederti il miglior sistema per conservare gli insaccati.
A me anno suggerito di tenerli in frigo avvolti in straccio umido.
Che ne dici?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

Vista la conoscenza specializzata (anche) sui salumi,
Al contrario...quella del grasso e' una delle poche cose che so sui
salumi e vale pure per la carne ( tant'e' che la carne troppo magra da
arrosto andrebbe lardellata); comunque anche io ho sentito del panno
umido in frigo, ma umido di vino.


Addě Thu, 24 Feb 2000 23:24:08 +0100, Gianmaria Fontana di
Sacculmino <gfds@_NO-SPAM_fontanafam.org> ha prodotto questo
scritto:
|comunque anche io ho sentito del panno
|umido in frigo, ma umido di vino.
Dalle parti mie si usa inumidire un panno bianco
(rigorosamente bianco) di vino (anche lui bianco, che
macchia meno) e avvolgerci coppe e salami stagionati, dopo
avere ben spazzolato via la muffa e le altre schifezze dalla
pelle. Questo trattamento serve non solo per conservare i
salumi ma soprattutto per ammorbidirli ed aromatizzarli. In
caso di salumi non eccessivamente stagionati, io sarei per
tenerli in frigo, con la buccia spazzolata ma per altri
versi intatta, avvolti in un panno bianco asciutto.
Alice T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'č quest!

 versi intatta, avvolti in un panno bianco asciutto.
Confermo, e` il metodo standard insegnato alle massaie spagnole, tra
le quali mi includo :-).  


 le quali mi includo :-).
Confermo anch'io: il lardo di colonnata si tiene in un bel panno spesso
sempre umido in frigo.
Ciao
Crissenzapiu'illardomacheseloandra'acomprarepresto
-- 
------------------------------------
I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

le quali mi includo :-).  
Romano il massaio o Romana la massaia?
:-)


                           Romano
Raddrizza la crestina, che ti da un'aria cosě sciatta!  >{;8-Ś)))


Cercate e trovate. Grazie.
E finalmente provate. Ottime. Rigrazie.
Gian Carlo

Recentemente, 
mag...@myworldmail.com
 (magica) 
affido' alla Rete queste parole:

Di nulla... 
Tra l'altro, trovo estremamente IT un commento come quello di Gian
Carlo, ovvero, conferma e/o correzioni personali ad una ricetta
postata... fa tanto cucinone. :-)


Il vino bianco!
Ebbene si, e' un classico. Io l'ho imparato chiedendo in giro quando
mi sono stufato di dover comprare una camicia nuova per ogni
matrimonio di amici, in un periodo in cui mi sono capitati diversi
matrimoni consecutivi ad alto tenore alcolico :-)
-- 
Ciao,
Giovanni

 Il vino bianco!
Ma 'ndove? In lavatrice? O se ne stappa un'altra e ce se la versa
addosso seduta stante???
:-)
Ciao
Cris
-- 
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I bimbi buoni vanno in paradiso.
I bimbi cattivi vanno dove gli pare.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia


addosso seduta stante???
La seconda che hai detto. Per fortuna mi e' sempre capitato a casa di
altri con il vino di altri :-)
-- 
Ciao,
Giovanni