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Titolo: salsa al curry

Ciao a tutti sono nuova, scrivo comunque di un mio dilemma spero 
riusciate ad aiutarmi:
Più volte ho fatto il riso col pollo al curry ma la salsa non mi 
soddisfa, voi come la fate?
grazie
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 non ti soddisfa?
Le prime volte mescolavo 3 cucchiai di farina con 3 di curry, aggiungevo 
del latte di soia e poi univo al pollo  (appena finito di bollire) e 
lasciavo sul fuoco per un po' mescolando. La salsa però si solidificava 
subito e dovevo stare attentissima che non si attaccasse. 
Su consiglio di mia madre, le volte dopo ho tolto la farina e lasciato 
evaporare il curry col latte affinchè si solidificasse un po'.
Una volta ci ho messo anche della panna, ma era troppo pesante quindi 
l'ho scartata subito.
In definitiva il sapore non è male, ma secondo me non è abbastanza 
saporito, risulta una salsina troppo delicata, quasi insapore, io vorrei 
che fosse un po' più speziata e non credo che dipenda solo dalla quantità 
di curry.
Spero di essermi spiegata bene, fra l'altro non sono proprio espertissima 
in cucina.
Grazie, jessica
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 soddisfa, voi come la fate?
Innanzitutto ciao a tutti!  Seguo questo interessantissimo ng già da un po',
ma è la prima volta che scrivo.
Io procedo così: lascio il pollo in pezzi a marinare per almeno 2 ore con
abbondante yogurt  al naturale e un cucchiaio di curry, poi  faccio cuocere
il tutto in un soffritto di cipolla, aggiungendo altro curry e una patata a
piccoli pezzi che disfacendosi dà consistenza alla salsa.
Credimi, il risultato è ottimo.
Ciao
Ileana

 
Grazie!! Lo proverò sabato a pranzo!
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 grazie
Ciao può dipendere dal curry? quale usi? io usavo i barattolini del
supermercato, ora lo compro in una drogheria molto fornita (torielli, per
chi fosse di GE), che ne ha addirittura tre tipi. Il risultato è molto
migliorato!
saluti anto
ps: io ho una ricetta da un ricettario australiano dono di mia cognata (di
sydney), se ti interessa te la posso postare.

 
Effettivamente lo prendo al supermercato, ma credo che dipenda proprio 
dal fatto di non sapere la ricetta giusta, mi farebbe molto piacere se mi 
postassi la tua, grazie!
jez
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 jez
Allora, ricetta australiana (là è quasi un piatto nazionale). La ricetta
prevede addirittura l'acquisto delle spezie separate e la macinatura, ma mi
sembra un po' laboriosa. io ti posto la 'mia' versione con curry in polvere,
se poi vuoi anche la "lunga" dimmelo!
un piccolo pollo tagliato a pezzi piccoli (io se lo faccio per 2 persone mi
faccio tagliare a spezzatino un petto di pollo)
zenzero fresco 30 g circa, tritato
curry in polvere, un cucchiaio (anche qui va un po' a gusti, a me piace
mediamente piccante)
latte di cocco una lattina  (quello per cucinare, non per dolci)
1 cipolla media
1 cucchiaio di zucchero (di palma, dice la ricetta...io non l'ho mai
trovato, e ci metto quello di canna)
olio e sale q. b.
Fare appassire la cipolla a fuoco basso in 2 cucchiaiate di olio. Quando è
trasparente aggiungere lo zenzero tritato e il curry e far saltare uno o due
minuti. Aggiungere il latte di cocco. Far sobbollire a fuoco dolce per un
paio di minuti. Aggiungere il pollo, aggiustare di sale e cuocere fino a
cottura ultimata. Prima di spegnere aggiungere il cucchiaio di zucchero e
mescolare per un minuto.
 G'day! (saluto australiano...)
Anto