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Titolo: Rapa

Mi fare capire qualcosa?
Ho girato tutto internet e son più sconfuso di prima.
Io voglio quel coso bianco a julienne che si trova nelle insalate
tipicamente austriache ma non solo.
Ho dal fruttivendolo delle cose che chiama "rape" e che corrispondono
a
it.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa_rapa
 
 
(Brassica Rapa Rapa)
Sono loro?
Vado su internet e leggo solo rape che alla fine della ricetta si
rivelano o sedano rapa o cavolo rapa, che da quanto leggo sono diversi
non solo tra loro, ma entrambi diversi dalla "rapa" che ho trovato io.
 
La rapa che ho trovato io cos'è?
Come si usa?
Posso farla a julienne nell'insalata?


cerca "sedano-rapa"
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cerca "sedano-rapa"
 
Quindi dici che quel che ho trovato è "sedano rapa"?


Oltre al sedano rapa come dice Capsy, potrebbe trattarsi del cavolo 
cappuccio che se opportunamente trattato diventa il crauto.
Ma io in Austria l'ho mangiato anche a crudo a julienne.
 
Maurus
 

 Maurus
 
Il cavolo cappuccio so riconoscerlo benissimo!!
 
Questi son fili (per come son stati tagliati) bianchi.
 
Ma ora ho una domanda parallela.
La "brassica rapa rapa" che ho visto dall'ortolano con foto come da
wikipedia....
Cos'è? Come si chiama volgarmente?
Come si mangia?
 
(grazie!!)

Il 07/12/2012 18:58, Luca85 ha scritto:

Forse si tratta del "rafano bianco".
 

 Come si mangia?
 
Capo di rapa :-)
 
Bollita a lungo e affettata ...come le barbine rosse. Comunque della 
rapa preferisco di gran lunga le foglie, dopo bollite sono assai più 
versatili come contorno sia che si condiscano fredde, sia si saltino in 
padella che si mettano con braciole di maiale etc.etc.

 tipicamente austriache ma non solo.
 
Non ho presente cosa usano gli austriaci, ma il taglio a julienne e il 
condimento a crudo mi pare una preparazione da sedanorapa
 


Grazie!!
Ora son stato spiegato! ;-)

 La rapa che ho trovato io cos'�?
 
Semplice rapa? Prova da cruda a tagliarla finissima come per le carore a 
julienne: � ottima nelle insalate!
 
 

 Come si mangia?
 
1. lessa, in insalata o ripassata in padella
2. a dadini nel minestrone (la senti nel sapore finale)
3. minestrina con altre verdure
4. passata (minipimer) con riso o patata
5. mai provata: grattuggiata a crudo col "grattuggione" e in insalata
6. brasata
 
-- 
compro mobili vecchi - vendo mobili antichi

 6. brasata
 
7. cruda, in pinzimonio
 
-- 
massimo

 cerca "sedano-rapa"
 
 
Capsino, il sedano rapa non �...  mi sa che � la stessa rapa bianca che 
viene usata anche nei sottaceti 
http://www.google.it/search?num=10&hl=it&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=819&bih=484&q=rape+bianvhe&oq=rape+bianvhe&gs_l=img.3...2016.11516.0.14313.34.7.11.16.23.1.250.891.0j4j1.5.0...0.0...1ac.1.yR_GSPctqwY
 
 


 
Se e' tagliato a julienne direi anche io sedano rapa, in tedeschia usano 
anche rapanello tagliato a spirale


no:
http://www.google.it/search?num=10&hl=it&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=819&bih=484&q=rape+bianvhe&oq=rape+bianvhe&gs_l=img.3...2016.11516.0.14313.34.7.11.16.23.1.250.891.0j4j1.5.0...0.0...1ac.1.yR_GSPctqwY#hl=it&tbo=d&site=imghp&tbm=isch&sa=1&q=sedano+rapa&oq=sedano+rapa&gs_l=img.3..0l7j0i24l3.15683.20728.0.21609.22.14.0.2.2.0.515.3777.2-3j3j3j1.10.0...0.0...1c.1.oOqnOqvTTJI&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&fp=acca463314e2cad1&bpcl=39650382&biw=1440&bih=728
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 no:
 
 
 
Devo essermi perso qualcosa per strada, il risultato č lo stesso... 
 


misteri googlosi!!
vedi qui:
https://www.google.it/search?q=sedano+rapa&hl=it&tbo=d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=IWrDUPOROZCSswbMjIH4BA&sqi=2&ved=0CAQQ_AUoAA&biw=1440&bih=728
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio 
news:dTJws.14106$5b....@tornado.fastwebnet.it...

Eheheh, Freud avrebbe qualcosa da dire... :-) il sedano lo conosco e mi 
piace pure, pensa tu che l'ho "scoperto" solo un paio di anni fa...
Fatto � che non � quello che cerca Luca, che lo ha gi� trovato nel web.