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Titolo: Frittura

Per fare un fritto, bisogna fare la pastella o basta bagnare ad esempio il
pesce e infarinarlo bene bene?
Come si fa una buona pastella per friggere qualsiasi cosa?


 Dipende da cosa friggi. Non c'e' una pastella universale.
Raffaele


Per fare un fritto di pesce?
E un fritto di mele?

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Laura 
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www.tinyurl.com/1e5e

 Come si fa una buona pastella per friggere qualsiasi cosa?
La pastella più comune è fatta mescolando ben bene:
farina
latte
un uovo (dipende poi dalla quantità)
un po' di birra o una goccia di brandy
sale
Ottime sono le cipolle rosse affettate (non troppo finemente) e fritte con
questo tipo di pastella.
                                                            ----------------
-------------
x il pesce, lo infarini ben bene, elimina la farina in eccesso, poi lo metti
nell'olio (di semi di arachide) bollente e, quando è ben rosolato, lo lasci
asciugare sulla carta / paglia (che elimina i residui d'olio).
Ciao.
Giu-Pa
www.scriviamoperte.it
"Meglio mangiare che... alimentarsi!"

sale
senza sale!
e per i pescetti: solo farina in un sacchetto di carta, metterci i pesciolini
_asciutti_ agitare e e toglierli, scrollando via la farina in eccesso. friggere
subito.
-- 
ciao!
massimo
è ok per me

 questo tipo di pastella.
Mi dici le quantità esatte per un uovo?

 una goccia di brandy
Non ci posso credere.
P.

 sale
niente sale nelle pastelle per frittura, e brandy? perchè mai? birra o vino
bianco
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 Non ci posso credere.
non poteva mancare ;-)
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 brandy? perchŠ mai? birra o vino bianco
O acqua frizzante freddissima...
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 O acqua frizzante freddissima...
Versione nipponica: Tempura... GNAMMISSIMO! 
Quella pastella GOOOOOOOOOONFIA CROCCANTE!
-- 
Zarabeth (AKA Ophelia Cox)
Lady Stardust e Glam Witch delle §Coven§
Blog: 	
http://zarabeth.splinder.it/
 

 Quella pastella GOOOOOOOOOONFIA CROCCANTE!
o versione con albumi montati :-))) ue ben arrivata ti fermi con noi per un
po'? :-))


bianco
io metto un goccettino ino di brandy nell'impasto per le
crescentine... che va fritto... ma e' un impasto... nelle pastelle
opto anche io per acqua freddissima e, volendo un goccetto appena
appena di vino o birra


 wrote:

Se vogliamo essere precisi, per friggere ci vuole grasso caldissimo.
Il resto dipende da cosa devi friggere e che risultato vuoi ottenere:
puoi friggere direttamente (senza trattamento), con farina, con
pangrattato, con pastelle varie...
--  
Ciao.
Sergio®

 po'? :-))
Si', si', anch'io la voglio qui Zarabeth Von Sarpeidon! 
Pero' vogliamo una fotocronaca passo-passo di una preparazione almeno
una volta al mese (please, prima di postare l'url mettere un avviso
EVIDENTE, in modo che uno abbia il tempo di nascondersi)
O=;-)
marco

non poteva mancare ;-)
Che maligni che siete. Non c'e' neanche il pepe quattro stagioni.
JoE
--
"Non  ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).

 Che maligni che siete. Non c'e' neanche il pepe quattro stagioni.
nooooooooooooooooooo... non può mancare!
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