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Titolo: Elogio della semplicita'

Tanto per dire che a volte basta poco.
Ieri sera, treccia di bufala campana, accompagnata da zucchine saltate 
con basilico.
Oggi, un risotto con gli asparagi che se avessi potuto mi sarei baciato 
(per la verita' il riso era 30 secondi avanti, ma la perfezione non e' di 
questo mondo) .
Questa sera, giusto perche' a me gli asparagi non piacciono, asparagi e 
uova alla bassanese.
Credete, 24 ore di godimento.
-- 
Ciao!
Luca

 il riso era 30 secondi avanti
????
-- 
Mardot

 ????
Semplice, stava meglio leggermente piu' al dente.
-- 
Ciao!
Luca

 ha scritto nel messaggio 
news:4daedc78$0$18243$4faf...@reader2.news.tin.it...

Uova sode schiacciate con i rebbi della forchetta (grossolanamente) e 
condite con sale, pepe (o se piace peperoncino macinato) e olio buono 
(magari delle colline vicino a Bassano), il tutto amalgamato che il rosso 
formi una specie di cremina (con l'olio) e che si ritrovino ancora i pezzi 
di albume.
Poi prendi l'asparago (possibilmente al naturale, senza tanti pastrocchi di 
condimenti) e lo "tuffi" nella salsina di uovo.
Il tutto accompagnato da del buon Vespaiolo.
Buon appetito.
Bye, Ludwig.

 Come sarebbeo alla bassanese.?
Cucinati su un ponte di legno coperto, tenendosi la mano...
--
G.

    Che bella cena complimenti!!!!


Come direbbe Mardot, e' un piatto molto "raw", molto basic, molto
essenziale:
http://www.ilgiornaledivicenza.it/galleries/Fotogallery/fotodelgiorno/160416/
Le uova vanno tritate grossolanamente con la forchetta direttamente sul
piatto, ottenendo quello che si vede nella seconda foto dall'alto
http://www.mondodelgusto.it/2009/04/10/festival-dell-asparago-bianco-bassano-doc-2009-asparagi-vespaiolo-protagonisti-della-tavola/
Certo ci vogliono gli asparagoni di Bassano
http://www.ilgiornaledivicenza.it/galleries/Fotogallery/fotodelgiorno/273832/
http://www.filippin.it/casar/images/big/asparagi.jpg
Quelli di Bassano devo ancora vederli, quest'anno. Mentre ieri ho visto
quelli di Cimadolmo (TV)
http://www.saporitipici.it/prodotto_tipico/7-asparago-bianco-di-cimadolmo
, altra zona nota (dalle mie parti) per gli asparagi. 10 euro al kg :|
(primizie, il prezzo dovrebbe calare. Spero.).
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Credete, 24 ore di godimento.
non fatico a crederti :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai 

 Come sarebbeo alla bassanese.?
Lessi gli asparagi e sodi le uova.
Le uova sode vanno pestate con la forchetta fino a ottenere una grana 
abbastanza fine; sale, pepe e aceto (che scioglie il sale), amalgami il 
tutto e alla fine ci metti abbondante extravergine buono; una mescolatina 
e l'intingolo e' pronto.
L'asparago va mangiato con un po' dell'intingolo; poi, se vuoi fare una 
porcheria non bellissima da vedere ma che a me piace molto:
- da ogni asparago che prendi tagli la punta;
- ti mangi l'asparago;
- alla fine, pesti tutte le punte che hai messo da parte, le mescoli 
all'intingolo e ti gusti il risultato con del buon pane (*).
(*) Mia deviazione. Per me il pane va bene praticamente ovunque.
-- 
Ciao!
Luca

 Il tutto accompagnato da del buon Vespaiolo.
So che diro' una bestemmia.
Pur apprezzando io il Vespaiolo (quello di Mario Saccardo accompagna 
sempre il baccala'), non lo trovo ben accoppiato all'asparago. Piuttosto, 
un buon prosecco.
-- 
Ciao!
Luca

 Semplice, stava meglio leggermente piu' al dente.
Zio maiale, se regoli la cottura del riso a intervalli di 30 secondi se 
piu' sulla falsariga degli scienziati che su quella dei cuochi...
-- 
Mardot

 ha scritto nel messaggio 
news:4daee544$0$38646$4faf...@reader1.news.tin.it...

De gustibus... ecc....
Perchè no, magari un cartizze ancora meglio.
Bye, Ludwig.


:D :D :D 

 piu' sulla falsariga degli scienziati che su quella dei cuochi...
30 secondi per dire 'un attimo'... Avrebbero potuto essere anche 45... 
;-)
-- 
Ciao!
Luca


Ruba il mestiere a Sting??? 

Ruba il mestiere a Sting???
evidentemente non fa uso smodato di wodka :-PPP



Ecco... :D 

 Ah! Allora siamo d'accordo...
Io metto (quasi) sempre il basilico nelle zucchine saltate... a me 
piace da matti!
Provare anche pasta, zucchine, tanto basilico e tanto cacioricotta... 
robba seria.

 ha scritto nel messaggio 
news:iomn7i$flg$1...@tdi.cu.mi.it...

Grazie per l'info!!
Non credo li preparero' cosi',perche'
non amo molto le uova sode.
Due uova al tegamin con un
buon burro di panna,le preferisco
alle sode,slurpissimo!!!!!!!
Tonia 

 Credete, 24 ore di godimento.
Ti credo perché è il tipo di piatti che preferisco :)

 robba seria.
per cacioricotta cosa intendi? Ricotta salata?

 uova alla bassanese.
come sono le uova alla bassanese?? 

Daniela scriveva il 20/04/2011 :

Mi riferisco a questo: 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cacioricotta
e, nel caso specifico, a questo: 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cacioricotta_salentino
Per me, come si dice qui a Roma, con pasta, zucchine e basilico "è la 
morte sua".
Comunque, senza dubbio, se non hai il cacioricotta, la ricotta salata 
ci sta benone.

 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cacioricotta_salentino
purtroppo mai assaggiato, ma dalle caratteristiche penso ci stia benone.

 come sono le uova alla bassanese??
Blu.


mink!!  :O) 

 Tanto per dire che a volte basta poco.
oggi: cefalo dorato da un kg, fresco di pescato, avvolto strettamente
in cartaforno, cucinato senza niente al microonde, scartocciato e
condito solo con EVO: non serviva nemmeno il sale...:D

 in cartaforno, cucinato senza niente al microonde
potenza (anche approx) e durata, grazie:)
-- 
Lovercraft, bestia.                                -- Whip,    in IFQ

 potenza (anche approx) e durata, grazie:)
potenza: 900 per 3 minuti, metà per i restanti 30 secondi, girare
dall'altro lato e rifare uguale... ;)

 dall'altro lato e rifare uguale... ;)
non ci sarei arrivato mai... tx a lot
-- 
da qui il passo alle ricette con tanto di arca dell'alimento usato non
č che un soffio, e francamente č una china che non voglio nemmeno
vedere passandoci accanto                        -- Ruggine, in IHC

 non ci sarei arrivato mai... tx a lot
non è che puoi ricambiare con la ricetta della maionese al frullo? :P
qui ci regalano sempre "uova di gallina", "limoni senza niente", "olio
del frantoio"... io il pesce al vapore lo mangio... al vapore, ma quel
padano di mio marito lo guarda come se gli mancasse qualcosa: io la
maionese non l'ho mai fatta, ma visto che ho gli ingredienti freschi
mi sembra assurdo andare a comprare quella in tubetto... ;)

 mink!!  :O)
Dovresti vedere quando fanno luce...
:-D
-- 
Ciao!
Luca


e manco il pesce

 e manco il pesce
sei anche tu della scuola di Sua Altezza Rotonda? ;)

 non è che puoi ricambiare con la ricetta della maionese al frullo?
come piace a me?
1 tuorlo d'uovo
1/2 cucchiaio di aceto
1/2 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di sale
1 schizzo di angostura
frullare con il frullino elettrico
continuando a frullare aggiungere evo di castelvetrano finché il
colore diventa verde
oppure usare olio di girasole
-- 
miao pinione                                     -- Theo, in IHC

 colore diventa verde
grazie mille, proverolla! :)

 succo di limone
brava, il succo di limone da l'"effetto calvč"

 brava, il succo di limone da l'"effetto calvè"
veramente io l'aceto non lo sopporto, non ne ho nemmeno in casa, e la
ricetta della maionese è "quella che mangiavo da piccola, che faceva
papà con le uova e i limoni del nonno" :D

 e manco il pesce
Perche' ce l' hai tu in culo cretino. 

 veramente io l'aceto non lo sopporto
mi spiace ma su con la vita, non č colpa tua

 ha scritto nel messaggio 
news:4db40e26$0$38645$4faf...@reader1.news.tin.it...

non vorrei intromettermi nel vostro simpatico scambio di complimenti ma 
parlando a nome mio e, credo, di molti altri frequentatori di IHC vi 
consiglierei di continuare in privato dato che ormai avete stufato con 
queste volgarità e il concetto è chiaro a tutti.