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Titolo: Patate di francia (?)

Una domanda per gli addetti ai lavori: ma le patate di francia,
reclamizzate e sbandierate da molti chef hanno una qualità superiore
alle nostre oppure è tutto marketing quello che luccica ?
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 alle nostre oppure è tutto marketing quello che luccica ?
Sulle patate di francia, devo proprio ammettere di essere ignorante
(dal latino ignoro=non so), ma ti garantisco che dopo tutto il mio
girare per l'Italia le patate più buone che io conosco sono quelle che
vengono coltivate in Sila e PreSila. Soprattutto quando le friggi,
rimangono morbide dentro e croccanti fuori ed hanno un sapore davvero
ineguagliabile. Sono ottime anche per fare gli gnocchi o per il forno,
insomma con una stessa qualità puoi fare tutto e non c'è pericolo che
rimangano umidicce, non so se mi spiego. Sarà forse la qualità del
terreno o il fatto che l'acqua non è abbondante e che comunque è molto
leggera, ma sono fantastiche. Peccato che ora abitando al nord non ho
la possibilità di averle sempre, ma ti assicuro che quando posso me ne
carico sempre una cassetta in macchina. A proposito, ti ricordi le
famose "uova di tonno" di cui si è parlato durante le feste natalizie?
io il vasetto l'ho sempre qui, in attesa di fartele assaggiare,
sbrigati, non vorrei che si avvicinasse troppo la data di
scadenza! :-))
Nonna Sisi

 alle nostre oppure è tutto marketing quello che luccica ?
Sarà che io le ho comprate al super, ma le ho trovaet lo stesso brutte, 
ammaccate e nere quanto le nostre, nonostante la loro erre moscia.
Ha ragione nonna sisi, le patate buone vengono dalla montagna e su questo 
non ci piove. Sulle patate francesi, per la mia esperienza, c'è un bel 
temporale.  ;o)
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 questo non ci piove.
A me le regalano e sono buone, ma son piccole e piene di terra, ci vuole un
sacco di tempo a pulirle e tante volte non ce l'ho. :)
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

 "Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"
Qualche volta per avere il meglio bisogna pur ....soffrire! :-) Nonna
Sisi

 Sisi
No, ci vuole proprio il tempo. :)


> No, ci vuole proprio il tempo. :)
Anche a me succedeva ogni tanto che me le dessero piene di terra, ma
quelle piccoline di patate sono ancora più saporite, sai che facevo
allora? le lavavo ben bene sotto l'acqua corrente, un tuffo nella
pentola con l'acqua che bolliva, già salata, scolate si pelavano che
era una meraviglia e poi un semplice giro d'olio di quello buono e
voilà un'insalata gustosa da unire per esempio ai fagiolini lessati,
oppure a dei buoni pomodori con cipolla di tropea tagliata sottile
dopo averla lasciata un poco in acqua fredda per "addolcirla" come si
dice in Calabria. Se poi il tempo proprio non lo hai....beh portale da
me che te le pelo io (appena sono tornata in possesso della mia mano
sinistra, che in questi giorni è in sciopero post-operatorio), così ne
pelerò una per te e una per me, una per te e una per me....ok?
Ciao :-) Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio 
news:1175095757....@n59g2000hsh.googlegroups.com...
me che te le pelo io (appena sono tornata in possesso della mia mano
sinistra, che in questi giorni č in sciopero post-operatorio), cosě ne
pelerň una per te e una per me, una per te e una per me....ok?
Ciao :-) Nonna Sisi
Tunnel carpale?


 I'll charm the air to give a sound (W. S.)
quelli li ho già fatti tutti e due, stavolta ho voluto fare di
più....rizoartrosi! :-) sai era troppo tempo che mancavo da una sala
operatoria poi sennò perdevo il ritmo. Nonna Sisi

alle nostre oppure è tutto marketing quello che luccica ?
Uso da anni le Cabrette francesi, ottime, sempre calibrate, gustose...
Il mio soggiorno nella Capitale della Franzosa terra mi ha fatto
scoprire una vera e propria cultura della patata, presente anche nei
mercati in almeno 8-10 qualità diverse...
La mia esperienza con le patate francesi è ottima!!!
In Italia, ricordo con nostalgia le patate della val di Gresta, nord
del Garda... stupende!!!
RoDante, da Leffe (BG)
http://www.locandadelbiancospino.com

 del Garda... stupende!!!
Italia o Francia, purché se mangia ;-)
In realtà per le patate vale lo stesso discorso della carne: quelle
che si trovano nelle retine del super fanno schifo 9 volte su 10.
Invece, due chiacchiere con l'ortolano aiutano e, se le patate che ti
spaccia risultano dolciastre, la volta dopo se ne fanno quattro (di
chiacchiere).
m

 vengono coltivate in Sila e PreSila.
quoto! :)
tutti gli anni scendo in Calabria per le vacanze, e ogni volta faccio
una bella scorta di patate della Sila da portarmi su.
:)
-- 
 Brina
http://mongioie.blogspot.com/
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 m
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:200733084358.195127@paolo...

Non è una soddisfazione, è una libidine......
A patto però di abitare in una zona/paese dove ci sia almeno un altro 
ortolano :-((
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.