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Titolo: sfoglia lasagne (et al.)

un consiglio stupido, ma googlando un po' ho trovato solo pochi pareri 
ed opposti.
la sfoglia pronta per fare la lasagna barilla (quella secca) va fatta 
sbollentare un po'? per quanto tempo?
altra domanda, quanto tempo impiega una lasagna con questa sfoglia a 
cuocersi?
grazie mille
steo153
ps: per le mestolate (so che mi arriveranno mestolate...) ho gia' 
ordinato lo scafandro che ho consigliato a qb, spero solo arrivi in 
tempo ;-)


Ho mangiato una lasagna con sfoglia usata a crudo, e ... non si mangiava.
Direi che devi bollirla prima, pagari poco poco, tenendola molto al dente.
Non l'ho mai provata personalmente, di piů non so dirti.
 grazie mille
Ma di nulla
Sabrina


in realtà,se usi la lasagna secca senza ammollarla (bastano 3-4 minuti in 
acqua sobbolente),viene bene solo se:
1)fai i la doppia cottura (fai la lasagna,tieni la besciamella e il ragù più 
liquidi,cuoci in forno tradizionale ,raffreddi e ricuoci il giorno del 
consumo anche se nel frattempo la congeli)
2) cuoci il tutto (sempre con ragù e besciamella un po' più liquidi) nel 
forno a microonde.
se invece cuoci nel forno tradizionale senza doppia cottura la pasta non si 
cuoce,si secca solo (bleah!!)
comunque a me la lasagna piace ricotta...il giorno dopo,quando bisogna 
spazzolare gli avanzi dalla teglia,è sempre più buona,per cui io in ogni 
caso,sia con cottura tradizionale,sia microonde,sia sfiglia 
fresca,conservata,comprata,secca e quant'altro...cuocio sempre una volta 
appena composto la teglia,e poi ricuocio (le faccio sempre in anticipo 
apposta)
magnus 

 steo153
Io la uso sempre a crudo, secca per intenderci, abbondo piuttosto con i
condimenti ed a me piace cosě, assolutamente non resta secca perchč i
liquidi la bagnano per bene.
Francy
-- 
"e tirar fuori qualche volta l'intelligenza, come le gambe, per
sgranchirla?" MAFALDA
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Personalmente non uso la sfoglia Barilla, ma la De Cecco (ma solo quando non
ho tempo o voglia di fare quella fresca).
Per questa faccio nella maniera seguente. Sbollento, in  un pentolone di
acqua salata in cui è stato aggiunto un cucchiaio d'olio, 4 o 5 pezzi di
sfoglia immergendoli uno alla volta. Li tengo in acqua 3 minuti. Poi li
prelevo con un mestolo bucato e li immergo in acqua e ghiaccio per farli
raffreddare immediatamente. Dopo di che, li dispongo su un canovaccio
pulito. Quando ho terminato la precottura di tutti i pezzi che mi servono,
passo all'assemblaggio della lasagna e la cuocio immediatamente, o anche il
giorno dopo, per una mezza oretta in forno. Il procedimento è simile a
quello indicato in questa ricetta dei cannelloni:
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=969
  dove però ho usata
pasta fresca.
CIAO
Mariagen

 cuocersi?
Usando molto liquido non si secca. La cuoci 45-50 minuti al forno a 180 
gradi. Però devo dire che con quella fresca viene davvero meglio e si cuoce 
in 20 minuti. 15 al microonde 

 cuoce in 20 minuti. 15 al microonde
lo so, ma qui trovo solo quella secca e non sono capace a fare la
sfoglia a mano
steo153

 in 20 minuti. 15 al microonde
Per usarle secche mi regoo cosi': in linea di massima, faccio ragu' e
besciamella in dosi  e proporzioni normali, poi li allungo con pari volume
di brodo.
Il risultato finale e comunque diverso: se non sbollenti prima le lasagne il
risultato e piu simile ad un risotto, con la pasta che resta piu compatta.
Inoltre, avendo assorbito piu condimento, sara' piu gustosa.
Resta il fatto che NON e la ricetta tradizionale.
alberto