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Titolo: per cucinare leggero

Dovendo cucinare la pasta, che condimenti si possono usare
leggeri,
es. qualcosa che non crei problemi al colesterolo o diabete.
Quale olio usare e quali sono i  sostituti del burro ?
Es . il pesto (quello verde ) si puo' usare?
Quali altri condimenti si possono usare?
Grazie

 
per cucinare "leggero" il modo migliore, a mio avviso, è usare olio extra 
vergine di oliva in piccole quantità (un cucchiaio al massimo per porzione)
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 es. qualcosa che non crei problemi al colesterolo o diabete.
Bč, olio extra vergine di oliva, prima di tutto. Evita i soffritti.
Per rendere piů saporite verdure o sughetti, puoi utilizzare le spezie,
origano, basilico, prezzemolo, timo, salvia ecc
rendono saporita la pasta con pochi grassi
Ciao!
Mariangela

es. qualcosa che non crei problemi al colesterolo o diabete.
Io di solito condisco con le verdure. Pasta alle melanzane e pomodori
(melanzane arrostite alla piastra e pomodorini crudi, uno spicchio
d'aglio e un filo d'olio evo) con el zucchine (grattuggi le zucchine,
le passi qualche minuto in padella) con i peperoni. (li faccio
appassire in padella con un filo d'olio a fuoco alto e coperchio
chiuso, frullo una parte, in modo da cremizzarli un po')
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

> Gasp! conosci un pesto di altro colore?:-D
Io sě! Non esiste solo il pesto ligure; guarda Barilla: ha messo in
commercio il "pesto alla siciliana", pesto che nelle sue varie versioni
(trapanese, palermitana, ecc.) vuole il pomodoro.
Ciao.
-- 
dubitando enim ad inquisitionem venimus; inquirendo veritatem percipimus.
Sergio.

 vergine di oliva in piccole quantità (un cucchiaio al massimo per
porzione)
Daccordo per le piccole quantità, ma non sulla qualità del grasso, per
esempio 10 g di burro sono più "leggeri" di 10 g di olio (75 kcal contro
90), insomma l'olio non alleggerisce nulla, ciò che alleggerisce è la minor
quantità di grassi.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 rendono saporita la pasta con pochi grassi
Questo è sicuramente un buon consiglio.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 Quali altri condimenti si possono usare?
In linea di massima, condimenti che hanno meno di 80 kcal per 100 g
(considera che l'olio a crudo ne ha 900: sconsigliatissimo da solo!!!).
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 
OK, ma le calorie non sono tutto.
Dal punto di vista "salutare" c'e' una differenza notevole: l'olio EVO non 
contiene colesterolo, il burro si'.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 contiene colesterolo, il burro si'.
A parte il fatto che il colesterolo assunto con gli alimenti conta veramente
poco, in quanto l'organismo produce da solo molto più colesterolo rispetto a
quello introdotto dall'esterno, si tratta sempre di saper quantificare.
Le calorie sono più importanti, perché se uno mangia burro e non olio ed è
magro, e un'altro mangia olio e non burro ed è grasso, il primo sta meglio
del secondo.
Quindi il primo consiglio da dare è quello mangiare la giusta quantità di
cibo, poi se vuoi dopo viene il consiglio dell'olio al posto del burro.
Il burro contiene 250 mg di colesterolo: se ne assumo 10-20 g al giorno,
ovvero una quantità "decente", assumo 25 - 50 mg di colesterolo pari al
12,5 - 25% della quantità giornaliera ammessa, quindi sostituendo l'olio con
il burro non è che guadagno molto.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

> Gasp! conosci un pesto di altro colore?:-D
non mi ricordo la marca ma era rossastro

 
Non molto, ma qualcosa si.
E poi preferisco l'olio, proprio come gusto (tranne dove il burro è
"obbligatorio", naturalmente)... 


 Quali altri condimenti si possono usare?
A mio marito (ah, mi sono sposata poi!) ogni tanto faccio mangiare pasta in
bianco senza nulla. E allora lui si mette il formaggio grattugiato sopra.
Penso che non faccia ingrassare.
Lady Bug

 sia la panacea di tutti i mali...
Ho sentito dire che l'olio EVO crudo preso con molta parsimonia faccia
benissimo alla salute.
Lady Bug

 ha scritto nel messaggio
news:2Q_dc.122380$FJ6.4...@twister1.libero.it...

Se ho puntualizzato il fatto che l'olio EVO non sia la panacea di tutti i
mali è proprio perché troppo spesso, per evidenti interessi commerciali e di
campanilismo, si dice che l'olio EVO "fa benissimo", in realtà ciò che fa
bene e usarne poco (evidente contraddizione...).
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 bianco senza nulla.
Sappi che stai rischiando il divorzio prematuro.
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

Lady Bug wrote:

Anche il cianuro, in piccolissime dosi.
l

 Penso che non faccia ingrassare.
A questo punto eliminerei anche la pasta e mangerei un pezzo di 
formaggio, ma eliminando anche questo l'effetto dietetico è maggiore.
Coraggio, dall'obesità grave si riesce ad uscire con molta forza di volontà
l

 Anche il cianuro, in piccolissime dosi.
sě ho sentito dire anche questo
Lady Bug

 Coraggio, dall'obesità grave si riesce ad uscire con molta forza di
volontà
mio marito non è obeso
^_^
Lady Bug

Lady Bug wrote:

Allora fai di tutto per farti lasciare?
l


Prima mi devo sistemare economicamente. Poi si vedrà.
Lady Bug


  balle, era l'arsenico, e chi lo raccontava si chiamava mitridate.  che 
pero' fece cmq una pessima fine!
Paolo

 pero' fece cmq una pessima fine!
Beh, Mitridate non assumeva veleni con la convinzione che facessero bene!
Sergio.
