Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta ricetta e semipresentazione

Allora sono Angie
seguo il newsgrup da sempre in sordina
anche perche' con il mio mailer di news ho avuto diversi problemi.
Chiedo venia se non ho usato gli asterischi, mi pare di aver capito che si
utilizzino per le ricette?
O no?
Comunque, mi piacerebbe trovare la ricetta della pasta con burro tonno e
capperi, qualcuno puo' aiutarmi?
grazie
Angie
Cats on Line - uin. 892933
http://www.pegacity.it/il_coccio/angie.htm
http://www.itb.it/piazzanapoli/mangia.htm
**********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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* nu strunz nun addiventa babba'" *
E' vero! ...ma almeno lo puoi fare *flambe'* :)))
Statte bbuono!
Enzo

 Angie
Ma sei proprio sicura? :-)
Ciao
Alberto

Sei napoletana? Adoro i napoletani e la pummarola e la pizza sotto la
pummarola e la bufala sopra la pizza................
Quando ci inviti?
Benvenuta :-))
baci baci
Sandy

 Benvenuta, sbaglio o sei di Napoli anche tu?
Sorrento per la precisione chi altri e' di Napoli?
spero di aver capito come funzioan e ne approfitto per postare una mia
ricetta
RISOTTO AI FRIARELLI
INGREDIENTI per 4 persone
Riso 350 gr, circa 600 gr di friarielli puliti 3 spicchi d'aglio,4 cucchiai
d'olio d'oliva , burro 50 gr, 1 piccola cipolla, 1/2 bicchiere di vino
bianco 
secco, sale, pepe, parmigiano e pecorino grattugiati
PREPARAZIONE
Scaldare i friarielli, scolarli conservando l'acqua, e tagliuzzarli in
piccoli 
pezzi. 
Fare rosolare l'aglio in una padella, unire i friarielli e farli insaporire
lentamente. 
A parte in in'altra casseruola imbiondire la cipolla tritata con burro, 
tostare 
il riso, bagnare con vino bianco (preferibilmente Falanghina di Pozzuoli) e
farlo evaporare completamente. 
Portare a cottura il risotto aggiongendovi poco per volta l'acqua di
cottura 
dei friarelli bollente, mescolando 
continuamente. A meta' cottura unire i friarelli con un pizzico di pepe, 
assaggiare il sale: 
A cottura ultimata incorporare il formaggio amalgamandolo bene al riso e 
servire. 
*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°* 
when life gives you lemons 
make lemonjello 
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Ho mangiato a casa di un'amica napoletana i friarielli (ottimi)....ma dimmi:
a Roma dove li trovo!!!
Benvenuta!
ciao :-)))
Susanna

 Ma sei proprio sicura? :-)
Aggiunta:
Non saresti piu' contenta di avere la ricetta della pasta TSLdSAA ;->
Comunque mi spiace ma la ricetta che chiedi non la conosco.
Alberto

 Ho mangiato a casa di un'amica napoletana i friarielli (ottimi)....ma dimmi:
cosa sono i friarielli?

 RISOTTO AI FRIARELLI
:-9 complimenti per la ricetta. Messa nella lista dei piatti da provare al
piu' presto
Per rispondere a Susanna, mi sa che a Roma non e' molto facile trovarli. I
miei zii materni, entrambi Romani de Roma, li comprano qui quando ci
vengono a trovare.
Per chi non lo sapesse i friarielli sono un tipo di cime di rapa coltivate
in Campania. Sono particolari perche' piu' saporite delle normali cime di
rapa; imho hanno un retrogusto che ricorda la senape.
A proposito di friarielli ecco un must della cucina napoletano (o meglio
Campana)
SALSICCE E FRIARIELLI
1 kg di friarielli
6-8 salsicce a punta di coltello (ossia con la carne tagliata a tocchi e
non macinata)
2-3 spicchi d'aglio
2 peperoncini secchi
olio EV
cuocete le salsicce ,con poco olio e un poco d'acqua per evitare di farle
attaccare, senza farle rosolare e tenetele in caldo. Mondate e sciacquate
i friarielli. In una padella larga fate dorare l'aglio insieme ai
peperoncini nell' olio quindi aggiungete i friarielli e incoperchiate.
Importane, i friarielli si devono cuocere col loro stesso vapore, quindi
NIENTE acqua; forse all'inizio potranno uscire un po' dalla padella in
altezza ma piano piano si ammoscieranno abbassandosi. Quando sono tutti
ammorbiditi fate insaporire per qualche minuto, aggiungete la salsicce
fate insaporire ancora e servite.
A dire la verita' la ricetta non sarebbe niente di speciale, ma con i
friarielli :-9 .....
Ciao Alberto

...

eh??? vorrei saperlo anch'io......

cosa sono i friarielli?
Una specie di broccoletti (a Roma) o cime di rapa (in Puglia) che si fanno
"ripassati in padella", cioč con aglio olio e peperoncino, penso che si
trovino solo in Campania...a Roma non li ho mai visti.
ciao
Susanna

 
perche' ce ne e' un'altra? :-))
gia' alberto ha delucidato comunque io son riuscita a trovarli addirittura
surgelati, prodotti sempre da queste parti.
con le salsicce e i friarielli io comunue faccio anche una buonissima pizza
rustica e comunque e d'obbligo il cerasiello:-))
Angie

surgelati, prodotti sempre da queste parti.
puoi dirci la marca, dal mio negozio di surgelati potrei informarmi....
grazie
Susanna

 rustica e comunque e d'obbligo il cerasiello:-))
Pizza rustica con salsicce e friarielli :-99999
Cerasiello: peperoncino tondo (cerasa=ciliegia) o sbaglio?
Ciao Alberto

 
la marca come ti dicevo e locale
"Antica Stuzzicheria di Napoli"
prodotto confezionato dal gruppo alimentare PIEFFE 
s.as
.
Via San Massimo, 248 - NOLA (NA) Tel.081/8232047
Non li ho provati ancora, anche perche' questo e' il periodo e si trovano
freschi ma appena li provero' vi faro' sapere il risultato 
Angie

Via San Massimo, 248 - NOLA (NA) Tel.081/8232047
Farņ una ricerca capillare...grazie
ciao
Susanna

Una specie di broccoletti (a Roma) o cime di rapa (in Puglia) che si fanno
Alt! Le cime di rapa, che vengono spesso confuse coi broccoletti, non
ciazzeccano niente. Infatti sono le cime, le punte, delle foglie di
rapa. Specialmente in Puglia. Da cuocere nel pentolone bollente
insieme alle orecchiette, e da scolare assieme ad esse nell'olio caldo
e profumato di aglio e peperoncino con qualche raro filetto di
pomodoro fresco. Per essere infine raggiunte e cremosamente amalgamate
da abbondante ricotta stagionata.
Ciao :-)
Tom Bolini
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http://www.esperya.com
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*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)