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Titolo: Ricetta di stasera

Tegamino, un filo d'olio, aprirci un uovo, salare, pepare e metterci una 
fettina di pancetta (opzionale).
 
Direte che cazzo ci racconti di come fare un uovo al tegamino?
 
Era per fare almeno un thread IT.  :-P

 zoccole
 
Cuciniamo i topi   :-D

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La fetta di pancetta va messa prima e quando è ok ci apri l'uovo.
Ottima colazione, non cena.
Gi
 
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maddai non essere pessimista, c'è sempre il caro Luuiis che ci delizia 
con i suoi manicaretti

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GLANDE..... :-)
Io "ci" avrei messo burro e Speck....
:-)
 
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Ciao, Renato
 
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 fettina di pancetta (opzionale).
 
Conosco persone che mangiano due uova al tegamino, a te ne basta una?
in generale, quante uova mangiate? in un pasto intendo...
pro capite: una, due... (mi fermerei qui :-)
A volte, lo confesso, ne mangio anche due, senza pancetta ovvio ;-)


Due se devono farmi da secondo proteico; una (magari soda) mi basta se è 
per fare un piatto unico tipo insalatona.
 

Il 25/06/2021 23:03, Claudio ha scritto:
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l'uovo fritto che preferisco, quello con l'evo ovviamente, che a 
differenza del burro non cambia gusto con le frittura
 
alla fettina di pancetta di solito preferisco una sottile fetta di 
formaggio sopra, poi mezzo chilo di pane :-D

 A volte, lo confesso, ne mangio anche due, senza pancetta ovvio ;-)
 
Dipende da cosa c'è insieme. :-) Se non c'è verdurame vario e relativo 
pane un paio ci vogliono, ma se c'è qualcos'altro o un primo ne basta 
anche una.

 formaggio sopra, poi mezzo chilo di pane :-D
 
A volte anche il formaggio o lo speck ...dipende da quello che trovo in 
frigo. Il 1/2kg di pane pucciato nel tuorlo è invece una costante  :-)

 formaggio sopra, poi mezzo chilo di pane :-D
 
Io lo mangio "nature" col pane naturalmente!
 
DDV

 Io lo mangio "nature" col pane naturalmente!
 
a merenda "nature" era un classico, mia nonna manco me lo chiedeva piu', 
appena bazzicavo per casa verso le 16:30 - 17 lei metteva il pentolino 
sul fuoco.....

 Personalmente manco morta, sempre e soltanto burro.
 
 
I soliti polentoni !!  :-P
 

 il burro fritto mi (ci) fa schifo
 
Come a me fa schifo l'olio (per inciso, l'unica cosa che ho mai visto cucinare a mio padre in vita sua, è stato un uovo al tegamino, sempre e soltanto in olio).
 
DDV


Bah, sono ligure e mia madre , mezza genovese, cucinava la polenta forse due volte l'anno in metà acqua e metà latte, aggiungendovi a fine cottura un bel panetto di burro e abbondante formaggio grana...
 
DDV

 Bah, sono ligure e mia madre , mezza genovese, cucinava la polenta forse due volte l'anno in metà acqua e metà latte, aggiungendovi a fine cottura un bel panetto di burro e abbondante formaggio grana...
 
 
Il che non toglie che hai usanze più da sopra che sotto l'appennino. 
Ligure atipica ...e comunque io sono più terrone dei liguri, perché 
tutto è relativo. :-D

 tutto è relativo. :-D
 
Naa, dalle parte di genova si usa(va) molto il burro, ora non so, anche lì c'è un tale "misciarisso" di persone:-D
Comunque verissimo: tutto è relativo:-D
 
DDV
 
 
 

 Come a me fa schifo l'olio 
 
Questo lo immaginavo altrimenti lo avresti usato.
 
La differenza (ed e' il motivo di non gradimento) e' che l'olio mentre 
frigge non cambia gusto a se stesse e nemmeno a cio' che sta friggendo 
(basti vedere un pesce fritto in olio), mentre il burro cambia lui e 
cambia la pietanza (si puo' fare la stessa prova).
 
L'unico grasso migliore per alcune fritture e' lo strutto, ma non 
abbiamo la consuetudine per l'utilizzo.

 aggiungendovi a fine cottura un bel panetto di burro e abbondante formaggio grana...
 
brrrrrr


Alt, io parlavo di UOVO FRITTO.
 
Se allarghi il discorso ad altri alimenti, logicamente preferisco l'olio.
Ho provato lo strutto e il risultato m'è piaciuto, ma come dici tu, non abbiamo la consuetudine ad usarlo.
 
DDV

 
Ma a parte le preferenze personali, mi-ci-si-vi chiedo: come fa MArdot a 
mangiare le pomme frittes in Belgio?
   A bruxelles, mica conoscono l'olio per friggere
 
Paolo
 


Polenta gustosa e saporita, che si può mangiare da sola, al contrario della solita, che se non ci metti qualcosa insieme è un ciappùn ...
 
DDV
 


Chiedilo a lui:-D
 
Comunque lo ripeto: io parlo esclusivamente dell'uovo al tegamino, che MI cuocio, per il resto paese che vado, fritto che mangio:-D
 
DDV


Condivido in pieno, anche se mai fatta così in casa mia. Di solito proprio 
la dura da tagliare con il filo poi le fette ricoperte di ragù, oppure di 
salsiccia sbriciolata dopo la cottura, oppure acciughe, alici, ecc. ecc.
Se mi ricorderò proverò a farla come tuo papà. Adesso me la segno :-)
Segnata chiamandola "polenta alla papà di DDV".
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Segnata chiamandola "polenta alla papà di DDV".
 
Non hai mai sentito parlare della polenta concia?



Cavoli loro :-D
 
Per come sono abituato io, qualunque patata fritta al mondo e' un 
prodotto di bassa lega.
 
Quando voglio mangiare patate fritte degne di questo nome, uso le mie 
patate dell'orto e le friggo nella mia padella 5mm solamente con olio di 
arachidi.

 Non hai mai sentito parlare della polenta concia?
 
Che nulla c'entra con quella di DDV.....
 


Ma il principio della polenta e' l'esatto contrario. Cioe', la fai, 
quindi decidi cosa affiancargli e, proprio per sua natura, qualunque 
cosa va bene per essere accompagnata.
 
Pensa che quando la faccio, la mangio tre volte:
- con il cinghiale o altra carnazza
- con il pesce
- fritta o al MW con il formaggio.
 
Altro che mangiare quell'intruglio malfatto che hai descritto.

 Segnata chiamandola "polenta alla papà di DDV". 
 
Ehm, se te la vuoi segnare, segnala come la polenta della MAMMA di DDV.
L'unica cosa che sapeva cucinare mio padre era un uovo al tegamino con olio...
Comunque la polenta di mia madre era un primo piatto ( che lei faceva due o tre volte l'anno, nei momenti "tempestosi" del posto in cui viviamo"  e che gradivamo molto.
 
DDV


Ma va a magna' er sapone anche tu, va.
Intruglio malfatto una sega...
Sono due cose diverse, ci arrivi?
No, non ci arrivi...
 
DDV


AHAHAH avrei dovuto fare il pescatore :-D

 Altro che mangiare quell'intruglio malfatto che hai descritto.
 
 
:-D :-D
 
Oggi Capsy non ti caga ? ...di la verità  :-D :-D


dev'essere occupato, non mi ha ancora mandato nulla su whatsapp :-D

 AHAHAH avrei dovuto fare il pescatore :-D
 
Vatti a saper cosa ca°°o intendevi dire...
 
DDV


Oddio, ha semplicemente lanciato l'amo e tu hai abboccato in meno di 1 
minuto secondo :-)
Ma debbo riconoscere che se non mette almeno una faccina non sempre è facile 
capire se sta perculando oppure no.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Diciamo molto parente. Paese che vai concia che trovi.
Se ti fai un giro in rete ne trovi una moltitudine una apparentemente 
differente dall'altra; di qui aggiungi questo, di la aggiungi quello...



ma dai Giampy lo scherzo e' di default...

 E quella che faccio io  può affrontare qualsiasi preparazione, ma mooolto più buona...
 
ma figurati (e non sto scherzando), la tua con latte e formaggio va bene 
con il pesce? ahahahah, non va bene nemmeno con la carne, se vogliamo 
essere un attimo precisi ed evitare papponi

 dell'orto e le friggo nella mia padella 5mm solamente con olio di arachidi.
 
In Belgio friggono le patate nello strutto, e infatti sono 
meravigliose.


Lo strutto e' un ottimo grasso per la frittura, in Belgio poi c'ho 
lavorato un sacco di tempo e ricordo bene le loro patate.
 
Tuttavia, anche questo per me resta un prodotto commerciale, nulla di 
eccellente come puo' essere una frittura casalinga, che prevede un 
prodotto materia prima eccellente e alcune imperfezioni che sono proprio 
il "plus", a meno che tu non preferisca il classico cartoccio di 
patatine tutte uguali, tipico di tutte le friggitorie che siano McD o 
ristorante.

 meravigliose.
 
Non esattamente: per le frites in Belgio si usa il sego, conosciuto come 
"Blanc de Boeuf"
 
-- 
We only write our names in sand

 "Blanc de Boeuf" 
 
N'zomma, uno è grasso di maiale, l'altro grasso di ovino o bovino: stessa parrocchia di animali diversi, stesso utilizzo...
 
DDV

 parrocchia di animali diversi, stesso utilizzo...
 
Lo strutto sarebbe meglio, visto che il sego ha una quantità di acidi 
grassi saturi molto maggiore.


 
non è questione di meglio o peggio
   gli è che se vai ad una festa campestre da queste parti, la torta fritta 
e ogni preparaizone consimile utilizza lo strutto
   se vai a Bruxelles, la tua cotoletta e le tue pommes sono fritte nel 
graddo di bue.
 
Paolo
 


bue o asino o altro animale da presepe, se devi andare fino in Belgio 
per vedere la luce con cotolette e patate, sei messo ben male nel 
quotidiano.... (parlo in generale, non tu in particolare)
 


dove sta scritto che qualcuno corre in Belgio per cotoletta e patate?
 
A volte, Mardot, leggi cose... o fumi cose che... passa agli amici, non 
tenerlo tutto per te!
 
Paolo


Ahahah no, tengo tutto per giorni piu' bui :-D
 
Mi pareva che fossi stato tu a dire che come fanno le pommes e le 
cotolette in Belgio non si fanno altrove....
 


si. e in tailandia cucinano ananas e maiale come da nessun'altr aparte nel mondo
mentre se vuoi roba buona, devi andare un peru', sopra i 3000.  hanno delle 
foglie di betel che lèvati...
    Qui abbiamo bisogno tutti di ferie, nevvero?
 
Paolo


LOL

     Qui abbiamo bisogno tutti di ferie, nevvero?
 
 
Tutti non lo so ...ma io di sicuro. Sono prossimo ad uccidere qualche 
cliente pur restando in smartworking  :-D

 "Blanc de Boeuf"
 
Sapevo che usavano anche quel tipo di graaso, ma a mia domanda diversi 
chioschi di frtes mi parlavano di strutto. Ma forse ho capito male io, 
eh