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Titolo: Sulle Fritture di carne....

Sbirciando fra le ricette che ho messo da parte negli eoni...ho notato
che fra vari motivi ricorrenti ci sono molte ricette di carne fritta:
pollo, coniglio, faraona.... con tanto di crsticina e belle dorate....
pero' rifelttendoci e dopo aver mangiato di recente del coniglio
fritto in un ristorante mi son resa conto che, a parte il fatto che la
frittura se fatta bene e' sempre ottima, oltre a questo pero' la carne
che c'e' sotto che sia conglio, agnello o faraona mica poi si sente un
granche'... alla fine sembra tutto piuttosto simile al
pollo....costolette d'agnello a parte e quanche altra
preparazione..... dei bocconcini delle suddette carni dorati e
fritti...alla fine si assomigliano un po'... tantovale quindi frigger
del pollo e lasciare le altre carni a piu' degne "sepolture"....
che dite ?

 che dite ?
La mia opinione di carnivora convinta e' che la carne, quando e'
*buona*, ha bisogno di ben poco...
--
Ma~
http://utenti.lycos.it/matildehp

 *buona*, ha bisogno di ben poco...
Infatti io l'adoro alla griglia con solo il sale :)

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A me non piace neanche il sale sulla carne alla griglia...
lll

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Il fritto è appetitoso, ma appiattisce alquanto il sapore di quello che 
è fritto. Devo dire che li mangio mooolto raramente, in casa poi non li 
faccio mai.
lll

Infatti io l'adoro alla griglia con solo il sale :)
concedimelo un petto di pollo alla griglia lo mangi perche' sei a
dieta e devi fare penitenza ma come diemine si puo' dire che e' buono
!!!!!!!!!!
non pensate a una fiorentina mica vi ho detto che volevo friggere del
filetto ;-))
ed anche una faraona alla griglia non ci sta... coniglio alla griglia
? boh...

A me non piace neanche il sale sulla carne alla griglia...
ma fai anche il coniglio alla griglia ?? 
uff io parlavo di carne che normalmente si aggeggia un po' quidni
Faraona
coniglio
bocconcini di agnello (coscia credo)
ed il pollo... unico a cui attribuisco una degna fine crocchettato...
gli altri in un umidino non li vedete meglio ????

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la faraona l'ho fatta qualche sera fa, al dragoncello: la riempi per 
bene di verza tagliata fine, cipolline e trito di dragoncello, la verza 
e le cipolline sbollentate. Fai cuocere in forno a 200 per un 40 minuti, 
con un filo d'olio, che sia ber rosolata. La tiri fuori, butti via il 
grasso e metti un due dita di OTTIMO vino bianco (ho usato un riesling 
alsaziano) e fai cuocere un altro 30 minuti, irrorando regolarmente il 
povero pennuto. Infine fai la faraona a pezzi per portarla in tavola e 
ripassi il ripieno nel sughetto rimasto servendolo come contorno.
Il coniglio alla griglia non l'ho mai fatto, ma una volta in una 
mangiata in giardino lo avevamo arrostito sullo spiedo, alla sandokan.
lll

filetto ;-))
ma una bella sovracoscia di pollo, alla griglia (meglio BBQ), l'hai
mai assaggiata?!
--
Consy@Home&Office
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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

bene di verza tagliata fine, cipolline e trito di dragoncello, la verza 
salvata ! gen la porendo gia'a pezzi ma questa ripiena la fo' presto.

mai assaggiata?!
Sovracoscia e' un conto, petto un altro... comque la mangio ma lo sai
troppo seemplice per me... :-)