mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Let's Unite Against Jews and Mongrels!

No, let's not. 

 Rise up and shine, white sons and daughters Rise up
Up your what?

 Up your what?
========
Don't feed the troll.  Cars and sex only.  Cars and sex :-)


Vans are a lot better for sex than cars, especially if you have a 
mattress in the back.
-- 
==================
Remove the "x" from my email address
Jerry Stuckle
JDS Computer Training Corp.
jstu...@attglobal.net
==================


LOL!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ancora padelle

Qualcuno le conosce? 
http://www.frabosk.it/ita/prodotto_scheda.jsp?idprodotto=554
 
Impressioni?
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)


sono professionali, con quei manici bisogna esserci abituati!  ;-)
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


http://www.frabosk.it/ita/prodotto_scheda.jsp?idprodotto=554
 
 
Il proprietario della Frabosk anni fa fece i miliardi con questa
invenzione, brevettata:
http://www.frabosk.it/ita/prodotto_scheda.jsp?idprodotto=178.14
 
Acciaio ottimo.
cicero�
--
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ['NNAGGIA] come fare per far rimanere attaccati i semi di sesamo al pane fatto in casa?

ciao a tutti,
e' da un po' di anni che faccio il pane in casa, un po' a mano, un po'
a macchina... ma non e' questo il problema.
Il problema e' che non riesco mai a far attaccare bene i semi di
sesamo, o cumino o altro alla superficie del pane.
Io spennello le pagnottine da informare per bene con dell'uovo e ci
spiaccico sopra i semini.
a fine cottura, mi basta togliere la teglia dal forno per vedere
precipitare il 90% dei semini sulla teglia stessa.
alla fine, ne rimangono un paio, si e no...
ieri ho comprato un pane artigianale e aveva la crosta superiore piena
zeppa di semini, sembravano incollati; non si staccavano nanche a
pagarli.
qual'e' il trucco, a parte incollarli uno per uno con del buon
'attack'?
ciao e grazie per qualsiasi dritta.
tony

 'attack'?
vinavil
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 vinavil
   vaporizza acqua sulla superficie e poi spaglilo a pioggia
-- 
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia


mah, non mi è mai capitato questo problema...
io non passo il tuorlo d'uovo, ma solo olio evo oppure acqua, e poi a
pioggia butto i semini,
con un ricetta li dispondo sulle pagnotte nell'ultima lievitazione, in
questo modo lievitando si incastrano ancor di più.

 tony
Paolo

 secondo me il trucco e' quello
Mi consenta, il trucco non e' quello. Ma quello di bagnare la superficie 
del pane - poco, basta qualche spennellata - e metterlo capovolto su un 
tappeto di semi di sesamo lasciandolo lievitare per almeno una mezzora 
(dipende dal pane e da quanto ha lievitato prima).
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net

 (dipende dal pane e da quanto ha lievitato prima).
Per la serie: offelée fa el to mestée
:-))
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 
bellissimo trucco! mi piace ancor di piu'!
Paolo

(dipende dal pane e da quanto ha lievitato prima).
in effetti ho pensato che il problema potesse essere causato dalla
lievitazione. spennellavo, appiccicavo, poi, la superficie del pane
lievitando si allargava, scalzando i semini.
provero il metodo gennarino che mi pare ottimo.
ciao a tutti.
tony
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di riso

Ciao a tutti!!!!
Mi chiamo Francesca 
e sono nuova da queste parti.
Mi piacerebbe avere una buona
ricetta della TORTA DI RISO.
Qualcuno di voi sarebbe cosě
gentile?
Grazie in anticipo,
          Francesca
--
TiscaliNet, libero accesso ad Internet.
http://www.tiscalinet.it
-- 
Posted from 
mail-4.tiscalinet.it
 [195.130.225.150] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

          Francesca
dolce o salata_?
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: i passatelli

Sicuramente non tutti conosceranno questo fantastica pietanza, è un tipo di
pasta tipica delle mie parti fatta di pane gratugiato, formaggio gratugiato,
uova, noce moscata e limone, per ulteriori informazioni per l'abbinamento di
salse e le quantità il mio indirizzo è
POL...@FLASHNET.it

...

ECCOTI!!!!!  cercavamo qualcuno che ci desse la mitica ricetta dei
passatelli.....
dai, rendici edotti della magnifgicenza di questo piatto, di sicure origini
palingenetiche e palafreniche.....
RoDante da Fano...
a propò: da dove scrivi?

POL...@FLASHNET.it
ps non ci piace un granc he chi spaccia in privato.. preferiamo di
gran lunga lo spaccio di notizie in pubblico cosi che ne possa nascere
una bella discussionie eu n confronto di abitudini.
ciao
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ristoranti kasher a Roma

mi hanno dato questa lista di ristoranti kasher di roma: 
http://i4.tinypic.com/5xt4vic.jpg
ne conoscete qualcuno?
giusto per sapere dove mangiare/provare un buon kasher a roma
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

giusto per sapere dove mangiare/provare un buon kasher a roma
Taverna del Ghetto
MMAX
-- 
http://bloggoanchio.splinder.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GARBo/Secondo avviso (ultimo).

Chi desidera partecipare alla serata del GARBo venerdi' 22
settembre (si va alla scoperta di un ristorante nei pressi di
Osteria Grande) mi faccia sapere in mail al piu' presto per potere
prenotare in tempo utile. Mandero' informazioni dettagliate a chi
me ne fara' richiesta.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

me ne fara' richiesta.
dimmi dimmi che vedo di esser libera....
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

 Anche il GARR venerdģ 22 si riunisce.
Riunitevi al GARBo, c'e' posto per tutti... :-)
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

->Riunitevi al GARBo, c'e' posto per tutti... :-)
In genere sono i figli piccoli che si riuniscono ai genitori. Coraggio,
sono solo tre ore di treno.
Giorgio

 sono solo tre ore di treno.
Attento, papa', che noi siamo capaci di TUTTO!
(Ma poi ce li avete culle+pigiamino+biberon per tutti?)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: involtini primavera

Ho comprato quelli surgelati e come ovvio non sono un granche', mi
piacerebbe farli in casa, ma sui due libri di cucina cinese (nonn so
quanto affidabili) fanno sempre riferimento alla sfoglia esterna
comprata pronta surgelata, io non solo non saprei dove trovarla, ma
vorrei comunque farla da me, insomma qualcuno saprebbe darmi una
ricetta valida e magari autentica, suppongo poi che ne esistano
infinite varianti, ma almeno che sia una di quelle filologicamente
accettabili.
Ciao 
Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 ricetta valida
Ciao Nadia,
ti passo questa ricetta delle crepes per  involtini primavera, che ho
trovato su un libro di cucina cinese e che ho provato a fare qualche tempo
fa. Ricordo che mi sono piaciuti. Allora:
Dosi: due parti di farina bianca tipo 00; una parte di acqua; un pizzico di
sale.
Mescolare la farina con l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto
semisolido e lasciare riposare un'ora. Scaldare una piastra, pulita con uno
straccio unto li olio.
Raccogliere con una mano parte dell'impasto, che deve avere una consistenza
elastica, e sfregarlo sulla piastra in modo che lasci un'impronta rotonda di
circa 15 cm di diametro che, essicandosi, diventerà una sottile pellicola
opaca da staccarsi facendo attenzione a non produrre lacerazioni.
Procedere in questo modo fino a ottenere le crepes necessarie pulendo
frequentemente la piastra con il panno unto d'olio.
Conservare le crepes in frigorifero, coperte con un panno umido.
ciao, elisabetta


Ok grazie era proprio quello che cercavo, ma visto che li hai gia'
cuicinati non e' che ti ricordi anche come li hai farciti ...se non
chiedo troppo :)


 wrote in message
news:3ac3372b...@news.libero.it...



Grazie forse stasera faro' la cena cinese e provero' una delle
ricette.......  vi faro' sapere.


Ok ho fatto gli involtini primavera, la pasta l'ho ottenuta facendo
una pastella lenta con acqua e farina e facendo delle sottilissime
crepes, una volta fritta e' risultata perfettamente croccante,
squisita, grazie della dritta eccellente, poi ho preparato il ripieno
ma era un po' troppo incollato dalla maizena, buono ma si puo' fare di
meglio, comunque mi sono un po' arrangiata perche' mi mancavano gli
ingredienti, non ho un negozio che venda alimenti cinesi
raggiungibile, quindi per funghi ho usato un ciuffetto di pleus,
niente germogli di bambu' e niente sake, nonostante tutto era piu'
cinese della roba che rifilano in tanti ristoranti cinesi ormai fin
troppo italianizzati. Ok ci riprovero'
Caio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cappellacci alla zucca ferraresi

c'č qualche buon ferrarese che sa dirmi qual'č di preciso questa zucca 
gialla, giusta per fare
questi buonissimi cappellacci? ne esistono molti tipi...
grazie 


io sono ferrarese e uso sia la zucca violina (quella lunga) che quella 
marina (quella rotonda) a seconda di quella che ho perņ credo che vada 
meglio la seconda
ciao Francesca

 ha scritto nel messaggio 
news:0j77g.111846$PR2.1...@twister2.libero.it...


 marina (quella rotonda) a seconda di quella che ho però credo che vada 


 qual'è quella originale ferrarese?
Anche a Ferrara esistono diverse scuole di pensiero sui cappellacci,
comunque io uso: zucca cotta , formaggio grana grattuggiato, noce moscata, 1 
amaretto (uno di
numero!!)....e se viene troppo molle un po' di pangrattato.
PS. grazie per la ricetta del filetto, e per l'idea per l'insalata iceberg ,
appena posso le provo
ciao Francesca 

 Anche a Ferrara esistono diverse scuole di pensiero sui cappellacci,
...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: DIETA PUNTI

Scusate il disturbo, sono alla disperata ricerca di un libricino (che
purtroppo ho perduto) vecchio di molti anni riguardante la "DIETA PUNTI".
Questa dieta č, per problemi legati alla mia ipofisi, l'unica che mi fa
dimagrire, e quel libretto dava l'esatto punteggio di tutti gli alimenti.
Ho cercato in diverse librerie della mia cittą per svariati mesi, ma
purtroppo anche le diete seguono la moda, quindi non ho trovato nulla.
Qualcuno di voi sa come e dove  trovarlo???
Vi ringrazio in anticipo e mi scuso per il disturbo arrecatoVi.
Cassandra


 Lo trovi sul sito 
www.gullivertown.it
 alla sezione salute e costa poco piu'
di 4 NEURI, comprabile via internet. In alternativa credo si possa trovare
nelle libreria Gulliver, che sono tante e in molte citta'. Ciao K.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta di mele

Ciao!
Vorrei provare a fare una torta di mele.
Cercando in giro ho trovato due ricette... mi aiutate a capire che 
differenze ci saranno alla fine?
1)
2 mele
120g farina
200g zucchero
100 g burro
3 uova
120 g di latte
1 bustina di lievito in polvere
uvetta
buccia grattugiata di limone
2)
4 mele
300 g di farina
150 g di zucchero
2 bicchierini di olio extravergine d’oliva
4 uova
un bicchiere e mezzo di latte
1 bustina di lievito
buccia grattugiata di limone
la cannella in polvere
La preparazione è ovviamente simile.
Si uniscono le uova con lo zucchero, la farina, l'olio (o il burro) il 
latte e gli aromi. Ad libitum si aggiungono dei pezzetti di mela 
nell'impasto che verrà versato in una taglia. Infine si mettono le 
fettine di mela sopra e si inforna.
Le proporzioni sono abbastanza differenti oltre all'uso alternativo 
dell'olio e del burro.
Siete in grado di intuire come verrà fuori la torta nei due casi?
Ah, da niubbo in materia mi viene da montare gli albumi delle uova e di 
unirli all'impasto successivamente così da renderlo più soffice. Ha senso?
Grazie!
Marco

 provare con acqua gassata.
L'acqua gassata non l'avevo mai vista usare! Chissà come viene... 
bisognerebbe provare...
Ciao!
Marco

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 27/01/07

SPAGHETTI AI GAMBERI
O
PENNE ALLA BOLOGNESE
---
BRASATO ALLA CROATINA
O
SCAMPI THERMODOR
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo 
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 


leggasi THERMIDOR ;O) 

 leggasi THERMIDOR ;O)
come sono? 

"gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto nel messaggio 
news:%PEuh.8255$422.1...@twister2.libero.it...

aperti per il lungo, coperti da una vellutata allo champagne e gratinati al 
forno 

 al forno
WOW!
ma tutto questo nel menů dj? :-O 

 ma tutto questo nel menù dj? :-O
oggi sono di buon uomore :o))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Giammariaaaaaaaaaaaaa??

Ciao Giammaria, sto diffondendo il tuo verbo in fatto di yogurt su
it.scienza.alimentazione precisando che la ricetta è tua. Spero di non
averti fatto alcun torto ;-)
Avrei un parere da chiederti se non ti scoccia: secondo te come posso
essiccare o congelare dei fermenti kefir? Li sommergo di lattosio? o
di latte in polvere prima del congelamento o essiccamento? E
quest'ultimo come lo eseguiresti? In forno ventilato a freddo per
diverse ore? Consigliami se ti è possibile. Amen ;-)
Ciao

di latte in polvere prima del congelamento o essiccamento? 
Niente essicamento; li surgeli cosi' come sono e basta, senza nulla,
nudi e crudi.
Per farli rinvenire li copri di latte per 48 ore cambiando il latte
ogni 6 ore
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

ogni 6 ore
Grazzzzzzzzzzzzzzie grazzzzzzzzzzzzie
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aromi per torte pasquali dolci

L'anno scorso sono rimasto con un pizzico di ... come dire... pessimismo
e fastidio sulla storia degli aromi per le torte pasquali.
Come cappio faccio a trovare aromi naturali in sostituzione di quelli
chimici che normalmente acquistiamo in drogheria?
Tra l'altro... pensavo fosse una cosa gocciometrica e invece in
drogheria fanno a occhio :-(
Claudio


Perugia e' pericolosamente vicina all'Unieuro dove hanno il Kenwood :-D
Solo che li costa un botto come negli altri posti "normali"
Senti mo' Gianmaria... ma te, oltre a quelle stra-deliziose pastiere
napoletane che anche io ho fatto l'anno scorso grazie alla tua ricetta,
ti produci anche in questi dolci regionali pasquali?
E se si... come ti regoli per gli aromi di cui sopra, oltre a comperarli
in quella erboristeria?
Claudio


Temo che anche quest'anno mi tocca fare il kenwood umano... con mio
fratello che regge il recipiente e io che sbatto e impasto... ci manca
solo che mi mettano le manopole per la velocita' :-)
Claudio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Sondaggio

 sbruotfl
non fa ridere (cit.)
-- 
---------------------------------------------
work - buy stuff - watch tv - sleep - repeat
---------------------------------------------

 non fa ridere (cit.)
Fottesega. (cit.)
nik56
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Settembre 1999

Se vi interessa è a vostra disposizione il mese di settembre 1999
Tanti saluti
giorgio-
http://www.ticino.com/usr/jacomella

 giorgio-
Senti Giorgio... non l'ho mai fatto - un po' per pigrizia, un po' anche per
timidezza - ma e' gia' un po' che ho voglia di dirtelo: incontrare la tua
competenza e - soprattutto - scoprire ogni volta quanto questa possa essere
accompagnata da grande umilta', resta una dei piu' grandi regali di IHC.
Grazie di quore*!
*non ci badate... e' che mi manca il Tombolo. Qualcuno forse sa che fine ha
fatto quel disgraziato?!

fatto quel disgraziato?!
Mi han detto che vaga digiuno per Cuba, cola' dirottato mentre era in rotta
su Capri, alla disperata ricerca di un ristorante.

 wrote in message 37d0423c...@news.libero.it...

Questo mi rende molto felice e vi ringrazio augurandovi tanta felicità e
gioia di vivere
giorgio

BOOO?>
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lasagne - sfoglia Barilla

Ebbene si', non avevo mai fatto le lasagne fino all'altro ieri. Di
solito non ho neanche tempo per queste cose ...a parte la voglia e la
pazienza.
Sabato scorso ho visto al super la sfoglia "Barilla", stessa
confezione a rotolo della pasta sfoglia e altre, e sopra c'era scritto
che non occorre farla lessare prima di mettere in forno. Allora mi son
detta: cosi' si fa in fretta, proviamo.
Il risultato non era malaccio, perche' il mio ragu' e' buono, pero' lo
strato inferiore di pasta e' rimasto praticamente crudo. Gli strati in
mezzo sono venuti cotti (20 min nel microonde col grill), di sotto
evidentemente ci mancava del liquido. La prossima volta ci metto sotto
del ragu'.
Una confezione di sfoglia per 3 un po' mangioni e' poca, due sarebbero
troppo. Che razza di dosi.
Quanto sopra nel caso qualcuno volesse provarci con quella sfoglia
li'.

 li'.
a quella cifra li'??? manco morta lo faccio! ma scusa, eh? catja! ma tu
non sei quella che fara' i caplet per natale??? perche' allora non ti
fai la sfoglia tu??? a parte che e' molto piu' buona...ma e' pure molto
piu' economica!
oh! io certe volte non capisco proprio la mente umana! oh no no no...
bacio sul naso di catja...tanto tanto affettuoso!

piu' economica!
Cosa c'entra? Sono due cose diverse: con la sfoglia gia' pronta ci fai
le lasagne in mezz'ora. Nei giorni feriali arrivo a casa alle 8 o giu'
di li'.

IO A FAR LA SFOGLIA NON CI PENSO NEPPUREci si mette troppo e, almeno a
me non da nessuna soddisfazione. preferisco comprarla, per le
tagliatelle & co ho delle sfogline sottocasa grandiose, mentre per le
lasagne... sono fan gia' barilla da un po' ( sfoglia per torte, quella
fine per i dolci ecc ) dovrei firmare gli articoli lauretta pigretta o
laura in the world of surrogate   ( mondo meraviglioso )
ho fatto dicevo la barilla anche io ( anche le nonna amelia non erano
male ) la besciamella va tenuta moooolto liquida 
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

lasagne... sono fan gia' barilla da un po'
Io ieri ho provato la Buitoni: quella fresca in rotolo. Le lasagne
sono venute non male, direi. Certo il merito dev'essere stato anche
della salsiccia, regalatami da un mio amico contadino: erano anni che
non ne mangiavo piu' di cosi' buona. E naturalmente me la sono passata
anche nel modo che preferisco: nel soffritto di cipolla.
Gian Carlo



eh eh eh sono io che ho sbagliato ho scritto barilla ma intendevo
buitono... quelle fresche come la fine e la sfoglia

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I testaroli con le vongole

Li avevo sempre mangiati (mai preparati da me) con olio e pecorino o col pesto. Passando per la Cisa ne ho presi un pò,diciamo semiartigianali, e ho deciso di fare quest'esperimento.
Ho praticamente preparato le vongole come se ci dovessi fare gli spaghetti: poco olio, aglio peperoncino, aperte, aggiunto il vino, un pò più abbondante del solito. Via via che si aprivano le ho sgusciate e messe da parte. I testaroli, come da istruzioni, li ho cotti meno di un minuto in acqua bollente salata e  poi li ho trasferiti nel wok con le vongole e il loro brodino, rigirando il tutto ben bene. A fuoco spento ho aggiunto anche dei gamberi freschi a cubetti e il prezzemolo.
I testaroli hanno succhiato benissimo questo condimento pur mantenendo la loro consistenza piacevolmente gommosa: li rifaccio di sicuro.
 
Oltre a questo ho cotto sv 2 groppe di coniglio, le ho sfaldate a mano e mescolate in insalata con sedano, carota, peperone (quelli piccoli dolci croccanti), cipolla, ravanelli e pomodorini che avevo passato nell'essiccatore qualche ora per evitare che rilasciassero liquido: bona. Il coniglio lo avevo aromatizzato con sale, pepe e ginepro sbriciolato

abbondante del solito.
 
L'idea dei testaroli con le vongole non mi ha mai sfiorato, anche perché non 
sono di zona; ma non capisco il senso del vino. Purcuà?!
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
quando fai gli spaghetti alle vongole non aggiungi quel mezzo bicchiere di bianco che poi sfumi? io sempre. gli spaghetti vengono risottati nel mix succo di vongola+vino+loro acqua di bollitura

 gli spaghetti vengono risottati nel mix succo di vongola+vino+loro acqua di bollitura
 
IMOH 
 
bisognerebbe aspettare che il vino evapori,
prima di mettere dentro la pasta
 
 
felicepago
 
IPOOH
.

bisognerebbe aspettare che il vino evapori,
prima di mettere dentro la pasta
 
Sempre fatto. Deve evaporare l'alcool

 vongola+vino+loro acqua di bollitura
 
Yes, ma senza vino.


 
secondo me lo mette a tua insaputa lol
ad ogni modo l'insalata di coniglio ha avuto successo presso i vicini cui se ne era data un pò e che ci riforniscono di verdure del loro orto

se ne era data un pò e che ci riforniscono di >verdure del loro orto
 
Ecco, questa è una cosa, l'insalata di coniglio, che da sempre mi dico che 
si deve provare a fare e non si è mai fatta.
Mannaggia, devo sfrucugliare la moglie.


 
credo si possa fare anche bollendolo ma mi sa che il top è in sv

Dopo dura riflessione, Er Capoccetta ha scritto :

Anche in SC con la ricetta di Capsy viene morbidissimo e succoso e si 
sfalda e lo puoi utilizzare x insalate senza problemi.
 
Bye, Ludwig.


vero, fatto anche io così varie volte


Mah, io faccio evaporare tutto (o quasi) il vino, non solo l'alcool che 
evapora molto piu' in fretta.
 
Non mi piace lo spago che ha cotto, anche poco nel, liquido vinoso, del 
resto non mi piace lo spago risottato.
 
Preferisco lo spago lasciato molto al dente e poi saltato velocemente.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help!!

qualcuno sarebbe cosě gentile da inviarmi la ricetta per fare la crema in
casa?
un immenso grazie a chi mi risponde!!
iuq...@tin.it

casa?
La crema in casa si fa esattamente come quella che si fa fuori casa! ;-))))
Il problema e' che tipo di crema, ci sono millle tipi e mille modi.
Sergio.


Io la faccio così
200 gr di zucchero
75 gr di farina bianca
5 tuorli
1/2 litro di latte
1/2 bacello di vaniglia
Fai bollire il latte con il bacello di vaniglia poi mettilo da parte
lasciandolo in infusione. Monta i tuorli con lo zucchero lavorandoli a lungo
finchè diventano spumosi. Quando i tuorli sono gonfi, setaccia sopra la
farina incorporando bene. Diluisci con il latte, dal quale avrai tolto il
bacello, versando lentamente e continuando a mescolare. Versa infine il
preparato in una casseruola e fai ispessire a fuoco dolce sempre mescolando
ed evitando di farla bollire.
Ciao, Bianvaneve

75 gr di farina bianca
[etc]
La mia bisnonna (così mi hanno tramandato) usava fare prima tutta la
preparazione, ma utilizzando solo 250 ml di latte invece di incorporare
tutti i 500 necessari.
Poi metteva sul fuoco molto lento, e portava rapidamente a ebollizione. A
questo punto cominciava ad aggiungere quasi goccia a goccia il latte, in
modo da mantenere l'ebollizione molto lenta.
L'arte era quella di non aggiungere mai troppo latte in modo da fermare
l'ebollizione, ma contemporaneamente aggiungendone abbastanza per evitare
che si formassero grumi.
E così si continuava a far bollire finché non si era incorporato tutto il
latte necessario.
Il vantaggio di fare così è che, con meno latte, la crema arriva subito
all'ebollizione, e la farina cuoce molto più a lungo.
Partendo subito con tutto il latte necessario, arriva all'ebollizione più
tardi, e una volta addensata bisogna toglierla sennò si brucia, così la
cottura effettiva dura molto meno tempo.
Io a fare così ho sempre combinato porcherie, ma mia madre che ebbe modo
di sentire la crema della mia bisnonna (io no purtroppo) diceva che non ne
ha mai sentita di così buona.
Io ve lo racconto come l'hanno raccontato a me. :-)
-- 
Crononauta
==========
ICQ UIN: 4005815
IDAnet: 
http://adcserver1.biodip.unimi.it/ida/index.htm
GP Legends: 
http://www.multiplayer.it/driving/

 che si formassero grumi.
Io cosě faccio anche la besciamella, aggiungendo pian piano latte caldo.
Ciao
Marinella

Marinella
-- 
Ciao
    Mariuccia®

   Ricordi ciò che mi scrivesti alcuni giorni fa? Comincio a pensare che
qualcosa di vero ci sia.  ;)))
E sapessi in quante altre cose io mi ritrovo! Mia figlia, che *frequenta* un
NG di Guerre Stellari, dice che siamo collegate telepaticamente!  =O:-)))
Ci sentiamo quando torno:
Ciao
Marinella

 Marinella
  Buon viaggio, Marinella. E buona vacanza, anche se mi sembra di
ricordare che la passerai ai fornelli.
Baci.
-- 
Ciao
    Mariuccia®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: I germogli di alfaalfa

che mi fanno venire in mente quel tipo delle "piccole canaglie"
Cosa sono?
come si usano?
e' vero che sono afrodisiaci e zio Paolo li mette ovunque???
angie
"simm tutt purtuall"
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml

 e' vero che sono afrodisiaci e zio Paolo li mette ovunque???
Se sapessi di che diavolo si tratta ovviamente sì.
P.

 Perugia rurale

> Se sapessi di che diavolo si tratta ovviamente sì.
I germogli di alfa alfa sono germogli dell'omonima pianta,
comunemente detta anche erba medica.
Quella che mangiano le mucche per intenderci!
I semi li puoi reperire nei negozi bio.
Li fai germogliare e poi li metti in mezzo all'insalata, su crostini
al formaggio, in mezzo alla frittata...
Sono molto ricchi di vitamine e ne e' consigliato l'uso in primavera.
Ti consiglio di provare i germogli di crescione che hanno un gusto
piccantino!
Ciao,
Glutine

Sono molto ricchi di vitamine e ne e' consigliato l'uso in primavera.
mhmmm
ho provato quelli di soia
ma non sapevano di niente
mi sa che tutte ste cose vanno di moda ma di sapore...zero...:-/


 mi sa che tutte ste cose vanno di moda ma di sapore...zero...:-/
e che cosa vuoi che vadano di moda e siano pure buoni? :-)
Donna incontentabile!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 mi sa che tutte ste cose vanno di moda ma di sapore...zero...:-/
Quelli di crescione sono buoni. E di sapore ne hanno parecchio. 
ciao :)
Stefi

>Quelli di crescione sono buoni. E di sapore ne hanno parecchio. 
Confermo!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: indirizzi E-mail ...

e poi, smettetela di cercare l'uomo (o la donna giusti):
volete mettere come ci si diverte di piů con quelli sbagliati?<


GIUSTO a proposito di questo ... 
Forse sarebbe meglio NON spedire il messaggio al NG ed in piu` a tutta la
mailing-list di IHC, perche` altrimenti, oltre ad intasare la casella
elettronica con gli stessi messaggi del NG, uno non ci capisce piu` niente (in
particolare quando Eudora di bippa ogni 3 min dicendoti: "New mail has arrived
!").
Usiamo il NG per tutto quello che vogliamo (nei limiti del possibile), ed
utilizziamo gli indirizzi di e-mail SOLO per comunicazioni PRIVATE o per
conferme ai raduni.
IMO
Jas (Claudio)
-------------------------------------------------------------
"E quando Dio disse .. 'E=1/2mv^2+2P/r' nacque il popcorn !"
-------------------------------------------------------------

conferme ai raduni.
Abbiti il mio plauso e il mio consenso!
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)


! Un beso para ti !
... porche` cantando si allegra il cielito lindo los corasones ...
(e se non e' giusta pasiensa !)
Jas

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Zuppa di fiori di zucchine

Quella che segue  e' tratta da un quaderno  di ricette  di mia bis-nomma;
Si tratta di piatti tutti ampiamente collaudati sia da lei  che ...dalle
generazioni successive.  Di questi quaderni ne ho ben sei; ogni volta che
il tempo me lo consentira', ve ne postero' una, cercando di stare in
armonia con il ritmo delle stagioni. Ora che  le zucchine  e i relativi
fiori si trovano a prezzi accettabili, provate questa ...
 ZUPPA DI FIORI DI ZUCCHINE 
Ingredienti per 6 persone:
gr.500 fiori di zucchine
gr.50 burro
gr.30 farina
gr.50 panna
gr.50 parmigiano
lt.2 latte
2 tuorli d' uovo
gr.50 pancetta
1 cipolla
olio d' oliva e.v.
Soffriggere  i fiori in un battuto di olio, cipolla tagliata finissima e
pancetta  ridotta a dadolini piccoli. Regolare di sale e pepe.
Cuocere a fuoco bassissimo fino a ridurli a una densa crema. Unire un po'
di latte.
A parte fare una besciamella morbida  e incorporarvi  con garbo  i fiori.
Porre nella zuppiera i tuorli sbattuti  con la panna, versarvi  sopra la
zuppa  bollente, mescolare.
 Servire con crostini che possono essere fritti oppure (saranno molto piu'
leggeri ma meno gustosi) tostati nel forno.
Vedrete, e' molto delicata ma gustosa.
VARIANTE:
Cinque minuti prima di togliere dal fuoco il soffritto con fiori, cipolla e
pancetta, potete aggiungere due cucchiai di buon marsala.


GRAZIE Alberto.
Mi hai reso felice (finche` dura la zuppa)
Jas
------------------------------------------------------------------------------
- Prima di fare una OpenMouth() assicurarsi di aver fatto una StartupBrain() -
------------------------------------------------------------------------------

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: finalmente svelato il mistero di quanto deve cuocere il sugo!

ecco, pascetevi:
 
http://www.youtube.com/watch?v=ShBY00zUJBQ&feature=relmfu
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=ShBY00zUJBQ&feature=relmfu
 
 
 
:-) 
 


il bello è che anche io ho avuto a nonnammerda!

 ha scritto nel messaggio 
news:4f55554b$0$1386$4faf...@reader1.news.tin.it...

riLOL! 
 


http://www.youtube.com/watch?v=ShBY00zUJBQ&feature=relmfu
 
 
LOL!
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ovoli: siete tutti fantastici!

scagliediparmiggianooliosalepepeeee
E qui devo dire che ho esitato molto, lela. Poi, un lampo, un pensiero
lancinante: che dira' paolo? Farei questo a un amico? Giammai! [in RW
penso che lo farei, lela, oh si'!]
Beh, che dire?
E' stato un colpo di fortuna: un amico fornitore me li ha regalati, e
- al di la' dello scherzo - e' stato bello "gustarli" insieme a voi.
Grazie a tutti!
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
---------------------------------------
Please visit my commercial web site 
www.esperya.com

SAPEVATE CHE A BOLOGNA ESISTE IL PRIMO SUPERMERCATO INTERNAZIONALE?
http://space.tin.it/cucina/tmach

Ovoli: siete tutti fantastici!
Sgrunt...! Lo sapevamo da soli che sono fantastici gli ovuli... non
c'era bisogno che ce lo ricordassi... sgrunt!
Ehi... psss... Anto'... ma se provassi a mangiarli con le pere? Uffa,
lo so... non sono un formaggio... ma a quanto dicono ne hai in
abbondanza...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Jamie Oliver: il video

eccolo!! c'e' tutta la puntata ma questa e' la parte finale col 
cinghiale, la lasagna ecc ecc
se avete pazienda guardatelo tutto (c'e' la caccia al cinghiale e poi il 
ragu di cinghiale e poi la gara)
http://www.youtube.com/watch?v=Yd-L25gLmAU&feature=related
nella parte precedente invece la nonna che sentenzia che l'agnello ha 
uno strano odore :-) 

Marvin Mars ha scritto:

bellissimo, grazie di averlo postato.


-- 
  Vilco
And the Family Stone 

ViLco ha scritto:

io ho visto tutte le puntate, quella della Sicilia, quella della Puglia, 
quella delle Marche, quella di farfa e quella di Amalfi. Ringrazio 
sentitamente chi ha postato questa cosa, non conoscevo Jamie. Le 
ambientazioni e gli script sono eccellenti.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cornflakes

 Qualcuno conosce una ricetta per riciclare dei cornflakes altrimenti
immangiabili?
Grazie in anticipo
Ciao
    Gio

 wrote in message
8a17o8$qhm$1...@pinco.nettuno.it...

 A scuola facevamo delle palline di cornflakes con cioccolato fondente. Si
prendono i corn flakes e si immergevano nel cioccolato fuso a bagnomaria,
poi con un cucchiaio si formavano delle palline, stando attenti a non
rompere i cereali, e si lasciavano raffreddare su di una teglia. Io da
bambina li adoravo questi dolcini semplici e croccanti!
ciao,
helena

Una mia amica australiana tempo fa mi ha fornito questa ricetta per fare dei
biscotti molto semplici ma che in famiglia sono piaciuti molto. Te la passo
con l'umilta' di chi in cucina non sa fare niente:
Ingredienti:
6 tazze di cornflakes
2 uova
da 120 a 180 gr di burro (io pero' ce ne metto solo 80 gr)
1/2 tazza di zucchero bruno
1 tazza di farina di cocco
1 tazza di farina per dolci autolievitante (io uso la farina normale OO
mischiata con un pizzico di lievito Bertolini)
1 tazza di uva sultanina
(optional: 1/2 tazza di datteri secchi)
Preparazione:
Rompere i cornflakes in una ciotola mooolto capiente (altrimenti il
pavimento della tua cucina si trasformera' presto in qualcosa di animato e
crocchiante).
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne uova e burro e mischiarli per bene.
Aggiungere le uova e impastare il tutto, versandovi sopra alla fine il burro
fuso.
Formare delle palline e schiacciarle un po' (dovrebbero venirne circa
35-40).
Cuocere per 20-22 minuti a 180°C.
(Circa i tempi di cottura ho indicato quelli ottimali per il mio forno a
gas.)
Qualche volta nell'impasto aggiungo anche mandorle e nocciole spezzate (ma
senza datteri) su richiesta di mio marito che li preferisce cosi'.
Daniela


     Gio
Ciao Gio,
cosa vuol dire "immangiabili"? che sono andati a male? pensa che a me
piacciono tantissimo!
Se fai qualche passo indietro, troverai in data martedì 29 febbraio 2000
21.26 ed in oggetto "GNAM: Rose del Deserto" una ricettina formidabile,
dal mio punto di vista naturalmente!
Francesca.

 Francesca.
Mi scuso per non averla vista, prima di postare ho fatto una ricerca con
deja.com
 per vedere se era già stata data la ricetta che mi interessava ma
ho fatto un errore e quindi il tuo post non mi è comparso.
Stamattina ho dato la ricetta alla mia amica che me l'aveva chiesta e lei ha
subito provveduto ad infornare... con qualche modifica: non ha messo le
uova, molto meno burro, un po' di latte e molti più corn flakes.
Il risultato non mi è dispiaciuto...
Ciao
    Gio
PS: grazie a tutti

 uova, molto meno burro, un po' di latte e molti più corn flakes.....
Madddaiiii... d'accordo che tutto ciò che è buono o fa male o ingrassa,
ma così avete fatto dei biscottini... tristi tristi... non ti pare?
Francesca.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tornando al discorso sulla panna

Ieri pomeriggio ero in svizzera e, memore del lungo 3ad su burro e panna 
di qualita', sono entrato in una coop per acquistare le mie solite 
patate da raclette, i formaggi per la fonduta e, gia' che ero li', la 
panna. La scelta e' notevole: intera, semigrassa, light (!) per almeno 
tre o quattro marchi; la confezione piccola (25dl) di panna intera costa 
1,65chf, in etichetta riporta 35% di grasso
La cosa che mi ha stupito e' che la uht la tengono nel banco frigo, e 
sulla confezione c'e' scritto di conservare a meno di 5 gradi.
Nella nostra gdo l'uht l'ho sempre visto a temperatura ambiente.
Qualcuno ha idea del perche'?
Poi dopo il fine settimana rendicontero' il gusto della panna elvetica :-P

 Qualcuno ha idea del perche'?
 
 
imho: non solo la panna, ma anche altri latticini uht, si conservano sotto i 
5ï¿œ "una volta aperti"
 
cosicche' nei ns. supermercati la trovi nello scaffale ordinario; ma la 
legislazione nazionale potrebbe ritenere questa pratica ingannevole, e 
quindi obbligare il venditore a fare vedere il prodotto in frigo, anche se, 
prima dell'apertura, non ce ne sarebbe il bisogno
 
Paolo
 
 


 
boh, mi sembra strano.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: panini

Ho comprato un macchina per fare i panini grigliati che ho mangiato a 
Roma alcuni anni fa, per lunch. Ho provato ad usarlo con pane prosciutto 
e formaggio, ma dopo due tre volte mi sono stufata, e non mi ricordo che 
altro ci si puo' mettere. Credo che sia un tipo di panino comune a tutti 
i bar d'Italia, c'e' qualcuno che mi sa dare qualche idea?
Qui in America sono in questo momento popolari, (le macchine per farli, 
forse a new York anche i panini, ma io sto ad Albany che non e' cosi 
cosmopolita) ma non trovo ricette da nessuna parte, qualcuno mi puo' 
aiutare? Grazie
Tina

 mi puo' aiutare? Grazie
 ricette per i panini? l'unico limite č la fantasia , si possono fare con
tantissime cose, ma i piů "visti" son quelli coi salumi, che tipo di salumi
trovi dalle tue parti?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riflessioni

Seguo da anni questo NG. Ascolto, leggo, e se lo ritengo opportuno rispondo, 
sempre nell'ottica dell' "arte di cucinare"
Sono convinto (al di là della mia ideologia) che la politica non debba 
essere argomento di discussione in questo NG.
Qui si parla di cucina.
Nonostante precedenti inviti a non mischiare il cibo con la politica mi 
sembra evidente che chi frequenta questo gruppo
non ha capito molto.
Qui noi parliamo di cucina, e basta.
Se volete propagandare la vostra ideologia (qualunque essa sia, MA LA VOSTRA 
E' BEN CHIARA) andate dove si discute di politica, grazie.
Qui si discute di ricette, chi posta per fare politica se ne vada a fare in 
c*lo.
Saluti 


sei per berlusconi? lega? destra? FOTTITI
Sei per rapporti egualitari? Vediamo.

 Seguo da anni questo NG. Ascolto, leggo, e se lo ritengo opportuno rispondo,
ma vai a cagare tu e tutta la classe politica che ci sodomizza anche per 
le generazioni future, sia essa di destra o di sinistra, vaticano compreso

A giudicare dall'eleganza delle vostre risposte ritengo che siate stati 
educati all'Eton College.
Saluti.
p.s. visto che lo chiedi rispondo: no, non voto per il berlusca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fred Buscaglione - mega OT

L'ho comprata,
L'ho ascoltata
Eri bella, ma bbella cosě.
Mo mio figlio
t'ha fegata e dentro il mangia aggrovigliata,
Ma si sa! eri bella!
Si una cassta de grande Fred con un grande pezzo *Voglio scoprir l'America*
che non riesco piů a trovare nonostante biennale ricerca.
Se qualcuno se la ritrova mi fa un fischio in privato?
Mercě cuců.
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

 A proposito il 29 settembre del 1956 nell'aula F del collegio Papio ad
Ascona mi viene sequestrato un disco del grande Fred da parte del padre
benedettino , ora defunto,  Vincenzo detto pera. In aggiunta un bel 3 in
condotta che infuriň mio padre che indecentemente mi castigň. Un vero
disastro a catena.
Ti ringrazio di avermi ricordato quest'avvenimento.
Ciao e stammi bene
giorgio


Mi sa che devi cambiare nome da Giorgio, che se la faceva coi draghi, a
Lazzaro, che ogni tanto ritorna.
Benteornato homo, fino a quando ti fermi?
Dai il buon esempio ed evoca anche l'Ave, che mi manca piů della Peroni e
del Lucano messi assieme.


 Resto in loco fino a Domenica.
Sono domani e dopo sul monte Lema ad aiutare un collega
Il fine settimana credo lo farň nel Luganese.
ciao e tanta salute.
--
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella
http://utenti.tripod.it/jacomella/index-2.html


Domenica 20 noi lavoriamo al cento Ikea a montare la vasca dei battellini.
Se passi ti offro un'aranciata sanpell.


 wrote in message
7k5cel$cgt$2...@pollux.ip-plus.net...

Farò il possibile
ciao


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conserve di Jalapenos

A ferragosto ho raccolto un po' di jala verdi e li ho messi sott'aceto
secondo questa ricetta 
http://goo.gl/iOHTdP
 
In rete per il sottaceto ho trovato sacco di risorse, piacciono a
tanti e infatti ho fatto microvasetti che magari regalerņ perche... a
me l'acetoso non pice gran che :)
Mi piacerebbe usare una salamoia e magari qualche aroma. Mai fatto e
non trovo risrorse valide. Mi servirebbe qualche idea. I penos sono
freschi :)
Grazie


 
per togliere l'acqua di vegetazione i passaggi sono tre:
o aceto
o sale
o sole:
o li passi in aceto e poi sott'olio, o li sali e poi sott'olio o li fai 
seccare e poi sott'olio
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

seccare e poi sott'olio
 
Se li faccio seccare appesi da qualche parte come gli altri peperoncini 
piccoli, i calabresi ad esempio, poi posso utilizzarli secchi come gli 
altri? Ovviamente se degli altri ne uso uno o metà per volta, questi li 
dovrò frammentare.
Non li ho ancora eh, mi porto avanti per il prossimo anno, se riuscirò a 
trovare 6-7 semini
 
Gi 
 

seccare e poi sott'olio
 
Nope sott'olio, acqua e sale come le olive. Fattibile?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: amaretti

qualche consiglio un dolce o semifreddo da fare con gli amaretti,
quelli del tipo "duro" e croccante per intenderci
ciao d 


La mia nonna faceva una buona crema di mascarpone e poi prima di
metterla nelle coppette sbriciolava gli amaretti bagnandoli con il
cognac e li metteva sul fondo delle coppette. Poi riempiva queste
ultime con la crema di mascarpone e da ultimo faceva una spolveratina
di cacao amaro. Il tutto al freddo per solidificare ma non troppo
e ...gnammm! Quando la preparo gli amici dei miei figli (ormai tutti
oltre i 30) fanno a gara chi ne mangia di più. Prova, magari piace
anche a te. Ciao Nonna Sisi


Un esempio di base per parfait: montare 4 tuorli grandi con 1 uovo
grande e 75 gr di zucchero semolato su bagnomaria, raffreddare in
frigo e incorporare 375 gr di panna montata. Incorporare 50 gr di
zucchero semolato con altri ingredienti e aromi.
In questo caso amaretti sbriciolati ed eventualmente anche essenza di
mandorla amara, cioccolato, noci, liquori, cocco, orzata, zabaglione
etc.
Comincia da queste cose semplici e poi il resto si vedra'.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: POLENTA

chi mi sa dare una buona ricetta di polenta?
larry
--
Posted from 
smtp13.bellglobal.com
 [204.101.251.52]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 netiquette per tutti.


Domenica ci siamo fatti la polenta pasticciata.
Dando per scontato che si sappia fare la polenta, la pasticciatura é un ragù
di carne mista, manzo e maiale.
La polenta la fai appena un pochino più asciutta e in una teglia, o piatto
che possa andare in forno, metti uno strato di polenta che copri con uno
strato di ragù che copri con una spolverata di parmigiano che copri con un o
strato di polenta e così via finché c'è sugo e polenta.
Lo stato di copertura è polenta.
Passare il tutto in forno ben caldo solo per asciugare un poco i liquidi,
perché se avanza la sera c'è il guazzetto.
Tagliare a fette come un panettone.
Piatto completo e molto saziante.
--
Ciao
Insubrico

>Domenica ci siamo fatti la polenta pasticciata.
Ho deciso cosa fare domenica prossima :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caramelle e cioccolatini

Ciao a tutti, 
sto facendo una ricetto per dei cioccolatini alla menta che ho trovato
su un libro.
Ho messo dello zucchero (180g) in acqua (60g) con un cucchiaino di
succo di limone, ho fatto bollire il tutto a 115 gradi (invero i miei
erano 110 soli, ma mi ero stufato di aspettare), ho aggiunto gocce di
olio di menta (invero io avevo lo sciroppo e ce ne ho messo un
cucchiaio o due) ed ho lavorato il composto per 10 minuti su una
spianatoia per farlo raffraddare.
Dopo di ciň ho preso il composto e l'ho messo a gocce su della carta
da forno ed appoggiato sul marmo.
Sono circa 4 ore che aspetto che si solidifichno, ma le gocce sono
sempre morbide (mollicce).
Dato che le dovrň tuffare nella cioccolata fondente, credo che debbano
diventare piuttosto "durine", o quantomeno compatte.
Secondo voi c'č qualcosa che non va nella ricetta o sono io ad essere
troppo impaziente?
Ciao e grazie

 
Seppure la ricetta iniziale fosse perfetta tu hai fatto due errori:
1) hai cotto meno lo zucchero
2) hai aggiunto lo sciroppo di menta (due cucchiai invece di gocce di olio)
Non so se le tue "gocce" solidficheranno, ma non ci scommetterei molto...
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 diventare piuttosto "durine", o quantomeno compatte.
Beh, a parte il fatto che il ripieno degli after eight è tutt'altro che 
"durino", e che da un cioccolatino ripieno alla menta io mi aspetto che 
abbia un ripieno morbido, meno alta è la temperatura dello zucchero, men 
o duro sarà la "caramella" risultante. Ma 115°C mi paiono pochi per 
avere un qualcosa di "durino".

Non so se le tue "gocce" solidficheranno, ma non ci scommetterei molto...
Ok, CHI VUOLE UN SORBETTO ALLA MENTA????????????????????? :-)
Ciao e grazie

avere un qualcosa di "durino".
Grazie per la risposta.
Ma lo sai che dal primo messaggio che ho postato (saranno passate un
paio d'ore) son diventate durine quel tanto che potrebbe bastare per
tuffarle nel cioccolato?!?!?!
Quasi quasi ci provo.
Ciao

 
E quindi magari non erano nemmeno 110.
Comunque mi pare che il primo stadio di cottura parta da 112 gradi (piccola 
bolla) e le varie temperature corrispondo a stadi diversi. 
E il passaggio da uno stadio all'altro avviene con scarti proprio di 5-10 
gradi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spuntino notturno DOMANDA

Studio da ore. Ho fame. Mi alzo in esplorazione: "schifezze"! Ce ne è una
tipo kinder cereali, fatta solo con cioccolato al latte. Detto ciocco lato
non mi piace, ma "necessità è virtù". Mi faccio, però, delle
DOMANDE:
come posso riprodurlo in versione cioccolato fondente?
Dove posso trovare i cereali?
"Giro" a voi i dilemmi notturni.
Io torno ai miei libri.
Buon appetito!!
OPS!!
BUONANOTTE!!!!!!
Gemma
Chi guverna 'a rrobba 'e ll'ate nun se cocca senza cena.

 "Giro" a voi i dilemmi notturni.
Riso e orzo soffiato dovrebbero trovarsi tranquillamente nei supermercati,
anche in versione bio.
Ho provato tempo fa qualcosa del genere, con tanto di formine: non male, ma
tuttofondente mi è sembrato "pesante". Il procedimento può essere quello
delle "rose del deserto" o della "torta di riso soffiato": cioccolato
sciolto a bagnomaria (burro se vuoi), aggiungi riso soffiato o corn flakes
fuori dal fuoco, dai velocemente una forma o metti in pirottini.
Comunque c'è di meglio... anche se fanno sempre la loro figura.
ciao
LN
P.S. Che cosa studi?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cassava

Ciao! e' un po' che vi seguo nella speranza che mi venga voglia di 
cucinare, ma continuo a scegliere le ricette da mezz'ora massimo... :)
avrei una curiosita': vedo sempre dal fruttivendolo delle grosse radici 
di cassava, e mi verrebbe voglia di comperarle per vedere come sono, ma 
non avrei idea di come cucinarle. Qualcuno ne ha idea?
Altra curiosita': che ci si fa col rabarbaro fresco (possibilmente senza 
passare due giorni in cucina?)
Ricambio in anticipo i consigli suggerendo la plantaine tagliata a fette 
sottili e fritta come contorno alternativo alla carne
grazie
Ladybat
-- 
l'amore del gatto:
indifferente anche al riso
rimasto sui baffi


Il "crumble"; sparso a pezzi sulla crema di "quark" in una torta in teglia; 
in composta o appena scottato a bastoncini grossi, con dello sciroppo di 
granatina, come accompagnamento ad una crema o gelato...
Ho visto anche dei relish in vasetto ma non ho mai osato :-)
E' molto comune "qui al nord" e si trova quasi tutto l'anno, ma il migliore 
e' il primo, quello dei gambi belli rossi e piccoli.
Sandra 

 sottili e fritta come contorno alternativo alla carne
Plantani e cassava sono un'accoppiata vincente: prova a cuocerli nel latte
di cocco insieme a patate e patate dolci. Considera ovviamente i diversi
tempi di cottura.

 tempi di cottura.
grazie  a tutti e due per i suggerimenti, provero' (tranne la torta di 
quark che mi fa un po' schifo)
ladybat
-- 
Nel cadere al suolo,
stilla, dalla corolla,
l'umore di un fior di camelia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: crostata alla marmellata?

chi mi sa indicare la ricetta con le dosi? grazie mille. Ciao a tutti
mas...@radiolink.net

 
mas...@radiolink.net
  500 fr farina
  200 gr zucchero
  100 gr burro
  2 uova
  1 dose di lievito chimico
impasta il tutto (lievito per ultimo) a mano.
  stendi la pasta alta mezzo dito, e coprila di uno strato uniforme di
marmellata; tra le marmellate tendo a scegliere quelle di gusto piu'
aspro, come prugne e albicocche.  Con un poco di pasta rimanente disegna
dei rombi sopra la crostata.
  informa a 180°, 40-45'.
Dose per due crostate, o per una grande come l'intero piano del forno.
Paolo

impasta il tutto (lievito per ultimo) a mano.
Non mi pare che la frolla sia una pasta lievitata!
Cordialità...
          Giancarlo

           Giancarlo
Paolo

 Paolo
Avete ragione tutti e due ma molti aggiungono un pizzico di lievito
chimico, di bicarbonato, ammoniaca o miele a seconda dell'uso che
bisogna farne.
stec...@tin.it