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Titolo: olio e peperoncino

Come soggetto, mi piace il piccante, non incendiario, e a tale scopo ha
opportunamente farcito 1 litro di evo con una ventina di peperoncini.
E' un olio che uso sia per condire i sughi che l'insalata e anche per le
frittate (una di queste, con aggiunta di formaggio, è finita in un panino ed
è diventata la mia cena).
il problema è che quando vado a versare l'olio, esce sempre almeno un
peperoncino, e andando avanti di questo passo non ne rimarranno molti.
Qualcuno ha dei suggerimenti ?
La bottiglia è di quelle classiche

 ha prodotto questo scritto:
|Qualcuno ha dei suggerimenti?
Forchetta. Metti una forchetta davanti all'imboccatura della
bottiglia quando versi (ovviamente servono due mani).
Alice Twain
-- 
Sculta el vent ch’el pica a la porta
Cunt in crapa una nivula e in brasc una sporta
El dis ch’el g’ha dent un bel regall
Me sa che l’è ’l solito tempural…
          De Sfroos

La bottiglia č di quelle classiche
Io quando mi faccio quell'olio, di peperoncini ne metto 2 vasetti
della Ducros :-))))) e ovviamente avevo il tuo stesso problema al
cubo. Io lo faccio per tempo, in modo che l'evo si aromatizzi per bene
(almeno un paio di mesi). Poi filtro il tutto.

peperoncino, e andando avanti di questo passo non ne rimarranno molti.
E mettere uno di quei becucci salvagoccia, in inox che in plastica?
troppo semplice?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Alice Twain
Di quelle risposte che una volta lette ti fanno cercare un muro per
sbatterci la testa :-))
Più semplice di così ...
GRAZIE

(almeno un paio di mesi). Poi filtro il tutto.
Ma io non voglio aspettare un paio di mesi, altrimenti come faccio a farmi
la frittata oggi ??


Prepari la bottiglia oggi, e per due mesi usi la forchetta :-P
Ciao
the_speck

troppo semplice?
Anch'io ci avevo pensato e ne avevo comprati un paio. Ma e' piuttosto
inutile, visto che i peperoncini piccoli si infilano nell'angusto
buchetto e lo otturano completamente. E poi, visto che i beccucci
(almeno i miei) sono ricurvi, e' veramente un casino "sgorgarli"... 
Ciao
the_speck

 ha prodotto questo scritto:
|Ma e' piuttosto
|inutile, visto che i peperoncini piccoli si infilano nell'angusto
|buchetto e lo otturano completamente.
Mi chiedo: ma non sarebbe possibile sistemare in qualche
modo una reticella o una garza tra la bottiglia e
l'aggeggio?
Alix


(almeno i miei) sono ricurvi, e' veramente un casino "sgorgarli"... 
Io l'ho modificato prolungando verso l'interno il tubo, in modo da
creare un azona di decantazione contro il tappo mentre il tubicino
pesca nell'olio senza intoppi.
Per realizzarlo ho usato una grossa cannuccia da bibite con
un'incisione in corrispondenza della presa d'aria e lunga abbastanza
da ben entrare nel foro del tappo.


 l'aggeggio?
Un vecchio colino con rete metallica... lo tagli gli dai forma e lo sistemi
quando serve sopra la bottiglia con un banale elastico.... in alternativa un
pezzo di zanzariera non usato ma nuovo e sterilizzato alla bisogna....... ma
il massimo a mio parere e prepare l'olio per tempo...... magari usando una
noce di cocco come faccio io..... squisito!
Ciao
Umbo.

La bottiglia è di quelle classiche
Io uso all'uopo (bello, no?) le bottigliette della Worcester
Sauce e non ho mai avuto inconvenienti.
Quanto alla ricetta, suggerirei la seguente:
Peperoncini, pepe nero in grani e semi di coriandolo in parti
uguali, fino a circa un quarto del volume della bottiglia, piu'
un rametto di timo e uno di maggiorana (freschi, naturalmente), e
poi portare a volume con olio della Madonna.
Lasciare stagionare per circa un mese; rabboccando l'olio quando
necessario, la cosa dura fino all'anno successivo (cioe' fino
alla stagione del timo e della maggiorana).
Noi questo lo chiamiamo Olio del Diavolo (ma forse ne avevo gia'
parlato in passato).
Ciao ciao
--
Pipeone
<* L'Italia è una Repubblica democratica, fondata sul posto di lavoro *>