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Titolo: viaggi e diete

Il medico mi ha detto che ho 25 kili di troppo e alla mia eta' non e'
bene. Ha ragione.
Parto per la mia Sicilia tra un paio di giorni. mangero' come un porco
assatanato cannoli, cuscus, panelle, arancini, e via andare.
Al ritorno mi devo mettere a dieta per un lunghissimo periodo.
Sara' interessante combinare il gusto con le 1400 calorie che mi
toccano.
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

>
Tu non dovresti avere problemi a stare nelle 1400 cal: basta che ti organizzi dei tipici menu indiani...leggevo l'altro giorno che un riso biryani vegetariano ha un numero
di calorie estremamente basso per non parlare dei grassi che sono praticamente assenti...e non fai nessuna rinuncia dal punto di vista del gusto, anzi...cmq, dato che sei
un esperto di cucina indiana ed "esotica" in genere dovresti passare il periodo di dieta senza soffrire...Tieni presente che orientativamente una porzione normale di
Chicken Tikka o una di Dhansak non superano le 300 calorie mentre il Paneer va sulle 100 cal/oncia...cmq per restare nell'ambito nostrano il pesce in genere soddisfa il
gusto e non ingrassa. (una porzione di pesce spada sulle 240 cal, normalmente condita)...
joaquim
--
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come diavolo si chiama).
Innanzitutto mi scuso con tutti per la fastidiosissima cattiva
formattazione di alcuni miei msg, la colpa non è mia....Vediamo se
riprendendo ad usare Agent le cose si risolvono (sicuramente)
Il ghee sempre burro è, seppure chiarificato, ma vedevo appunto una
tabella delle calorie dei vari piatti indiani più diffusi e
difficilmente, anche quando è previsto l'uso del ghee, sono più
"calorici" di 3/400 cal a porzione. Io direi che la cucina indiana,
specie se fatta con le proprie mani, è decisamente meno calorica di
quelle europee, direi a livello di una sana dieta mediterranea.
ciao
joaquim

gusto e non ingrassa. (una porzione di pesce spada sulle 240 cal, normalmente condita)...
Grazie dell'appoggio morale :-))


"igienico" dal punto di vista alimentare del nostro.
Tale e quale. Il ghee si ottiene cuocendo a fuoco molto dolce il burro
per far evaporare la percentuale d'acqua presente colpevole di far
irrancidire facilmente il burro non refrigerato. Il ghee nacque in
tempi dove la refrigerazione esisteva solo fuori dalla finestra
d'inverno in alta montagna, quindi nel Bihar, con circa 60 gradi, era
necessario inventarsi qualcosa :-))
In sostanza il ghee altro non e' che burro, burro, burro, senz'acqua.
A volte durante la cottura ci infilano una stecca di cannella ed un
chiodo per dargli un po' di grinta.


quelle europee, direi a livello di una sana dieta mediterranea.
Mi sa che le tabelle che hai visto sono mendaci.  Un pollo ha le
stesse calorie qui ed in India. Noi usiamo olio evo loro ghee, a
livello calorico siamo li' a parita' di quantita'. 100 grammi di
zucchine sono 11 calorie, non importa se la zucchina sia mediterranea
o orientale. Se poi noi ci aggiungiamo 100gr di bacon e loro no ecco
che la nostra diventa piu' calorica. Io credo che la stessa mano in
cucina ottenga lo stesso numero di calorie da entrambe le cucine a
parita' di ingredienti e di grassi. Le spezie non so' ma non credo che
un cucchiaino di semi di jeera aggiunga alcunche' a parte un gradevole
saporino. E' qui che giochero' alla faccia delle ricette stupide che
mi ha dato il medico che non vede altro che numeri e non ricette.
 
-- 
Gianmaria Fontana di Sacculmino

 ........ 350 Kcal/100g .....
Qualcuno mi spiega sto mistero?
350 Kcal = 350'000 cal
100g = 3.53 oz = 353 cal
Chi ciurla per il manico?
Joaquim o Albertone? 
-- 
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di più sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

>
Io ti posso spiegare (ribadendo) ciò che ho scritto cioè che
il paneer (una sorta di latticino casalingo che si fa in India),
dà un apporto calorico di 100 calorie ogni oncia, il che equivale,
grosso modo, a 360 calorie/etto.
Tutto qui.
joaquim
--
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

 joaquim
Pereeee! pereee, pereeetteeee.
Sveglia!
Il dubbio era tra cal. e Kcal, non sullequivalenza oncie-grammi.
Mo ti sei allineato, ma prima ti è scappata una K di troppo.
Kgrazie


il paneer (una sorta di latticino casalingo che si fa in India),
che praticamente e' l'unico tipo di formaggio esistente.
certo c'e' anche Amul in bicchiere, ma quel tipo di porcheria
industriale, la nutella dei formaggi, la conosciamo anche noi...un
buon bicchiere di formaggio.
Paneer assomiglia un po' alla tuma siciliana.


toccano.
Intanto buone vacanze e ... buona Sicilia.
Qualche tempo fa dovetti sottopormi (mi ritoccherá fra non molto :-( )
ad una dieta analoga per problemi colico-epatici (causa malnutrizione
da ritmi irrazionali da lavoro).Tre cose mi aiutarono notevolmente:
-Pasti ipocalorici ma completi (primo, secondo, TANTO contorno di
verdura e persino un po' di pane e lo spuntino, di yoghurt)
-L'uso di tutte le erbe e spezie possibili (compatibilmente coi
disturbi di cui sopra), che appagano il desiderio di sapore
-La condivisione della dieta con la famiglia (dosaggio a parte).
I risultati furono ottimi e, ripensandoci, la fatica sopportabile.
Auguri                      Giuseppe
-- 
Giuseppe Brivio (
gbr...@libero.it
)
http://web.tiscalinet.it/giuseppebrivio

I risultati furono ottimi e, ripensandoci, la fatica sopportabile.
Grazie del graditissimo supporto morale.


 Grazie del graditissimo supporto morale.
Bravi voi!
Ma voi mangiate con la bocca e con lo stomaco e non con il cervello.
Per me, che dovrei pure perderne 30 di kilozzi (ma resterò solo sulla
barricata degli over-100), il problema è che:- Deve essere interessante,
assagiamolo! ...Ma vuoi lascire un cukkioaio di ...! -
Mangiando a questo modo mi è impossibile, considerata anche la
irrilevante forza di volontà messa in campo, segiure una dieta ameno di
non ricorrere alla post inosi, ma non trovo nessun serio professionista
in materia.
