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Titolo: Il chili "Capsicum" sta bollendo in pentola

ormai una certezza, un cavallo di battaglia!


;)
 
 
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le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
ho usato i fagioli rossi tipo "vellutina" perchè avevo finito i neri, ma l'esito è stato ugualmente ottimo

 ormai una certezza, un cavallo di battaglia!
 
Uh, l'ho fatto anche io ieri nello slow cooker. Ma ho voluto farlo con il pollo, sovracosce spellate e disossate, e devo dire che è venuto molto buono lo stesso.
Essendo domenica ho potuto far partire la SL dopo pranzo, quindi con una cottura di un po' meno di 7 ore, sicuramente una cottura più brebe delle 8-9 ore che uso per il manzo ha aiutato.
 
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Elwood (Peter S.)

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procedura con SC? io il chili lo faccio sempre nel coccio e parto da fagioli già bolliti
 

 procedura con SC? io il chili lo faccio sempre nel coccio e parto da fagioli già bolliti
 
Come te, lesso per 10m i fagioli in acqua bollente, visto che nella SC non si cuocerebbero a modo. Fagioli secchi, non messi a bagno prima.
Metto carne passata e fagioli e peperoni nella SC a sale e spezie. Mescolo e faccio andare su low.
Solitamente metto 500g carne di manzo, 300g di fagioli e una lattina di polpa mutti, ma ieri ho messo 800g di pollo, visto che avevo preso una confezione di quelle dimensioni. È venuto bello denso, forse un po' di pomodoro in più non avrebbe guastato, ma andava bene così.
 
 
I peperoni, diciamo, tendono a cuocersi troppo, per cui potendo meglio metterli dopo un paio d'ore, ma io metto sempre tutto assieme.
 
Mi sono mangiato gli avanzi a pranzo, buono anche oggi.
 
 
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Elwood (Peter S.)

Mi sono mangiato gli avanzi a pranzo, buono anche oggi.
 
Non va mica bene; per il pranzo è un mangiare troppo leggero.
 
Gi 
 

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Hai ragione, purtroppo non avevo un paio di etti di lardo di colonnata da aggiungere..
Mi farò un fritto misto per merenda ;)
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Elwood (Peter S.)

 
quindi alla fine andrebbe preparato "a fasi" e di conseguenza non mi ispira tanto nella SC. oltretutto io come "base" adopero abbondante soffritto di cipolla, che dovrei comunque preparare prima...
 

;)
 
Manco a farlo apposta ieri cercavo la ricetta di un chili con carne. 
 
E' venuto ottimo, anche senza i peperoni (non li avevo).
 
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Togliere NOSPAM per rispondere
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 E' venuto ottimo, anche senza i peperoni (non li avevo).
il chili senza peperoni!

il chili senza peperoni!
 
avevo solo 1 peperoncino piccante fresco. Non avevo voglia di andare
al centro commerciale.
Devo dire però che non ho fatto nessuna fatica a digerirlo, i peperoni
a volte mi rallentano la digestione.
 
cmq è ottima!
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 quindi alla fine andrebbe preparato "a fasi" e di conseguenza non mi ispira tanto nella SC. oltretutto io come "base" adopero abbondante soffritto di cipolla, che dovrei comunque preparare prima...
 
Volendo si.
Ma io lesso i fagioli la sera prima, di solito, per cui si potrebbe fare anche il soffritto, e compongo anche il contenuto della SC, e metto in frigo. Poi la mattina dopo metto il tutto nella SC vera e propria e faccio partire.
 
Comunque si, accetto dei compromessi :)
 
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Elwood (Peter S.)