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Titolo: ho fatto le fritole...

le prime sembravano dei dischi volanti, poi  man mano hanno preso la forma
giusta,  anche se devo dire che mi vengono un po' troppo artistiche :))))
perņ buonissime! anche per farci colazione il giorno dopo :))) ( sono
rimaste belle morbide, alla facciazza dei sassi che fanno le mie amiche
:))) )
ricettuzza:)
350-400 grammi di farina
2 uova
una presa di zucchero
una presa di sale
30 grammi di lievito
80 grammi d'uvetta (a me non piace tanto e quindi ne metto poca )
1 bicchiere di latte scremato
1 bicchierino di pampero
l'uvetta va in ammollo per un paio d'ore.
il liveito va sciolto in una tazza con un dito d'acqua
setacciare la farina, unire lo zucchero e il sale.
unire le uova ed impstare bene. unire il rum, il lievito e il latte
mescolare fino a che si ottiene una pastella densa.
unire le uvette e mescolare ancora
coprire la creatura e lasciarla livitare dalle 2 alle 3 ore ( a seconda
della qualitą del lievito)
scucchiare in olio bollente (di arachidi) fino a che le creature prendano un
bel colore dorato, asciugare e spolverare di zucchero a velo... dovrebbero
venire buonissime! :)
f.

 bel colore dorato, asciugare e spolverare di zucchero a velo...
le ho fatte anch'io sabato, e ne approfitto per chiedere qualche consiglio e
dubbio:
ci vanno o no i pinoli?
io ho messo anche un po' di cannella nell'impasto, erano profumate
i miei ricettari dicono di friggere a fuoco basso: va bene o si imbevono
troppo di olio?
qualcuno dice di friggere coperto: ne vale la pena?
le mie appena fritte erano un sogno, poi si sono un po' afflosciate ed ero
in dubbio su come riscaldarle alla sera con gli ospiti: io le ho riscaldate
in forno perchè ritornassero croccanti, ho provato pure al microonde per far
prima ma mi sembravano diventare appiccicose.
Tenuto conto che ho fritto due vassoi di crostoli ( chiacchiere, galani) ed
un vassoio di frittole, ho voluto risparimare sull'olio e al posto del
solito olio di arachide ho usato il friggifacile della coop, per me si
sentiva che l'olio era di qualità inferiore!!
ultima domanda, c'è qualcuno che conosce la ricetta delle frittole alle
mele???
-- 
Elisabetta  Marcovich
Trieste

 prima ma mi sembravano diventare appiccicose.
a dire il vero nutro una certa antipatia preconcetta per il microonde,
quindi scalderei il tutto in forno ( magari in una teglia coperta con
l'alluminio perchè non si secchino troppo) ma a dirla tutta non mai
scaladato le frittelle. diminuendo le dosi di farina rispetto alle ricette
classiche, ho notato che si mantengono morbidissime  come quelle di Rosa
Salva :)))))
f.
piesse... ma quanto buone sono appena cotte ???? ( ho provato ad inciderle e
a metterci la panna montata dentro... sono bruttine, ma disgustosamente
buone!!! )
:)))
f.

ci vanno o no i pinoli?
ci vanno ,ci vanno. 
Io faccio questa ricetta, tramandata dalla mia famiglia e non ha mai
tradito. Per la frittura l'importante è usare una pentola stretta, a
bordi alti. Non fare lo sbaglio di usare una padella larga, perchè le
fritole si espandono e prendono appunto la forma di dischi volanti.
Ingredienti:
500g di farina (250g di farina 00 - 250g di manitoba)
40g di lievito di birra fresco
250ml di latte
2 uova intere
50g di zucchero
raschiatura di 1 limone e di 1 arancio
20g di burro fuso
100ml di rum
100g di uva passa
30g di pinoli
 
Procedimento:
Mescolare, in una pentola abbastanza alta, il lievito con un po' di
latte, aggiungere la farina, un po' alla volta, le uova, lo zucchero,
la scorza del limone e arancio, il sale e per finire il resto del
latte. Lavorare con un mestolo di legno per circa mezz'ora, l'impasto
deve risultare molto appiccicoso e si deve fare molta fatica. (se si
ha un'impastatrice, consiglio di usarla, sarà tutto molto più facile).
Alla fine aggiungere il burro, l'uvetta che precedentemente era stata
ammollata nel rum, con tutto il rum rimanente.
Mescolare vigorosamente, e poi mettere a scaldare l'olio in una
pentola non troppo larga e alta circa una quindicina di centimetri.
Quando l'olio sarà ben caldo (per fare la prova, buttate un po'
dell'impasto, deve venire immediatamente a galla) buttateci dentro il
composto a cucchiaiate. Attendente che le fritole si dorino, poi
rivoltarle, farle dorare anche sull'altro lato, toglierle e farle
asciugare su carta da cucina.
Vanno spolverizzate con zucchero semolato (non a velo!)
 
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

 anche ricotta nell'impasto.
Davvero??? Quale? Non ne ho mai sentito parlare. Devo assolutamente sapere!
ciao
didy


Pinoli , uvette, rum .........propria di Trieste,
Jole

 quella pasticceria; di origine svizzera;
Umbria + Svizzera = Versione veneta di fritelle? uhm...
ciao
didy

Jole
Giusto, prioprio proprio di Trieste.
Mode OT on
Sta nevicando e la sfilata di carnevale non si farà, uffa!!!!
Ma noi non demordiamo, pomeriggio giù tutti in centro, a far casino lo
stesso
Mode OT off


 stesso
Buon divertimento, con questo tempo spero tu sia vestita da orso polare o
qualcosa di simile!!
-- 
Elisabetta  Marcovich
Trieste


qualcosa di simile!!
Grazie, se anche in ritardo. No non ero vestita da orso polare, ma da
Tirolese, comunque, "loro" sono abituati al freddo :-)))
Siamo stati gli unici ad uscire ieri pomeriggio, ma ci siamo divertiti
comunque, abbiamo allestito il nostro carro, ci siamo procurati fiumi
di birra ed un buon prosciutto crudo, musica e tanta, tanta allegria. 
Che sarà mai, un po' di Bora e neve! Non certo quelle a fermarci.
Oggi in compenso splende il sole.
GRRRRRRRRRRR
