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Titolo: Conservare l'aglio secco.

Mia moglie tiene l'aglio di uso quotidiano nell'apposito
contenitore di ceramica con tappo bucato
che vendono spesso anche come souvenir.....
Al momento di usarlo e dopo qualche giorno,
si trova sempre avvizzito o marcio.
 
Esiste un metodo per " prolungare" adeguatamente
la conservazione dell'aglio secco?
E per le cipolle?
Grazie 
 
 


non so dove abiti ma io non ho mai usato aglio secco, quello fresco, 
mormale, dura parecchio e fare acquisto ragionato non è difficile.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy
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Ma a fine stagione poi dove lo trovo??
Nei supermercati c'è sempre aglio in confezioni sigillate di 3 o 4 teste
e credo sia solo aglio secco....
 
 

e credo sia solo aglio secco....
 
Sigillate? Quelli nei retini?
Hai mai provato a denudare uno spicchio di quelli?
Ti sembra secco?
Lascia le teste in un normale cestino/appoggiale da qualche parte non vicino 
ad una fonte di calore, comunque all'aria e vedrai che se l'aglio è buono 
rimarrà buono.
 
Gi 
 

Il 09/11/13 10:06, Gi_pll ha scritto:

Quelle nei retini dei super, se leggi l'etichetta, c'e' scritto aglio 
secco, che non significa aglio in polvere o mummificato :-)
Comunque anche io l'ho sempre conservato come hai detto tu, pero' da un 
po' di tempo separo gli spicchi e li conservo in uno di quei bicchieri 
della nutella col tappo di plastica bianca, in frigo. Direi che la 
durata della conservazione e' piu' che radoppiata.

 E per le cipolle?
 
 
Se è aglio secco disidratato in polvere ...si conserva da solo nel 
vasetto :-)
L'aglio (e basta) raccolto a maturazione si conserva appeso in luogo 
fresco e asciutto e possibilmente buio fino alla stagione successiva.
Quando è primavera comincerà a "mettere" e si vuoterà, e qui viene il 
difficile per chi se li produce da se e deve aspettare che quelli 
seminati in autunno siano pronti.
Quello commerciale è trattato (credo per irraggiamento) affinché 
germogli in ritardo e non pone il problema.
In ogni caso se mantenuto in un cestino all'aria in luogo fresco e 
asciutto va avanti un bel po' (e direi che è la soluzione ottimale per i 
3 capi d'aglio che può contenere una retina); se lo poni in frigo va 
avanti anche di più ma appuzzi tutto il frigo :-)
 

 ha scritto nel messaggio 
news:l5lh43$a45$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...

Ossignur, st'appuzzamento-mania:-)
L'aglio è aglio e sa' d'aglio.
Dov'è il problema?
 
DDV 
 
 

Dov'č il problema?
 
L'aglio deve sapere d'aglio, altrimenti che aglio č.
Ma se lo mette nel frigorifero e, guarda caso, ci fa risiedere, ad esempio, 
anche un trancio di prosciutto o di speck, forse, dico forse, non sarebbe il 
massimo. Fosse un salame ci starebbe pure, soprattutto se del tipo in uso 
nella bassa bergamasca o nel cremasco.
 
Gi
 

 Dov'è il problema?
 
A me l'aglio piace da morire, però quando lavoravo in trasferta lo 
tenevamo nel frigo .....ma quell'odore nel frigo non è che mi 
soddisfacesse poi poi molto :-)


boh?! io da secoli metto uno/due spicchi d'aglio in frigo
(le teste sul balcone) nello scomparto verdura, ovviamente
con la loro camicia, e non si sente alcun odore... ?!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy

 mormale, dura parecchio e fare acquisto ragionato non è difficile.
 
l'aglio che si spella e' secco
quello fresco non si spella (o quasi)
 
a meno che in vendita non si trovino delle confezioni di aglio secco 
particolari che non conosco
 
le trecce d'aglio che trovi al mercato, quello e' tutto aglio secco


allora: io nella mia breve vita è la prima volta che sento chiamare 
"secco" l'"aglio", ho sempre definito aglio fresco quello di stagione, 
"aglio" (e basta) quello con le foglie esterne secche, sì loro, ma ben 
fresco all'inetrno, e aglio secco quello disidratato, che più secco non 
si può.
ora se mi dite che l'aglio che si trova in treccia è da chiamare secco 
la cosa pur sembrandomi illogica, sono secche le foglie e sterne ma l' 
"aglio" no, me ne farò una ragione ed allora chiederò al verduriere 
anche le "cipolle secche" visto che si presentano anche loro con le 
foglie esterne secche!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 taleban-capsy


dicevo così perche' per noi l'aglio fresco è quello appena tirato fuori 
dalla terra
 
dopo lo appendo a "seccare"
 
non parlavo di disidratato
 
magari siamo noi a denominarlo in questo modo strano, ma per noi secco 
e' in pratica tutto l'aglio che alla vista non e' piu' verde, e 
necessita di una spellatura consistente, in pratica come saprai quello 
appena tirato fuori lo puoi quasi mangiare cosi com'e'
 
poi concordo che anche le cippolle in tal modo si potrebbero chiamare 
secche...
 

 con la loro camicia, e non si sente alcun odore... ?!
 
Si vede che ormai abbiamo il naso anestetizzato...
 
Ho comprato una treccia d'aglio di vessalico, ho attaccato un gancio adesivo 
alle piastrelle del divisorio tra frigo e forni e ci ho appeso la treccia.
Ho l'aglio a portata di mano, allontano i vampiri e la treccia da' aria di 
casa (ogni riferimento ad olezzi varii č puramente casuale).
 
Maniman che stacco una testa e uso uno o due spicchi, i rimanenti (vestiti) 
li metto in frigo sul ripiano vicino al tubetto di concentrato mutti 
cominciato e al vasetto di senape.
Io non sento 'sta puzza terribbbile...
 
DDV 
 
 

avanti anche di più ma appuzzi tutto il frigo :-)
 
Quello commerciale ho notato che va a escort dal momento in cui esce dalla
 retina. Se ce lo lasci dentro dura parecchio. L'ho scoperto per caso
 ritrovando in dispensa una testa che era finita dietro altre cose ed era
 tornata alla luce a distanza di mesi. Nella sua retina lo conservo nello
 sportello dove tengo olio, sale, zucchero e altri generi non reperibili.
 
--
 
garfield_pll da mobile

con la loro camicia, e non si sente alcun odore... ?!
 
Se è per quello noi le teniamo tutti in casa, teste e spicchi, in un cestino 
e non abbiamo mai avuto problemi.
 
Gi 
 

 sportello dove tengo olio, sale, zucchero e altri generi non reperibili.
 
Perdona la mia ignoranza, maestro, ma una retina, in quanto tale, è 
tutt'altro che una confezione ermetica; che differenza ci sarebbe tra il 
lasciarlo dentro una retina e fuori di una retina?
 
Gi 
 

lasciarlo dentro una retina e fuori di una retina?
 
Non ne ho la minima idea, ma funziona e tanto mi basta. Prova anche tu!
 
--
 
garfield_pll da mobile

Non ne ho la minima idea, ma funziona e tanto mi basta. Prova anche tu!
 
Ha provato il Baffo a mettersi la retina in testa, ma i capelli gli sono 
caduti uguaglio.
 
Gi 
 

caduti uguaglio.
 
E bravo! Ci vuole la retina dell'aglio, quella con i piombini sopra e sotto.
 
--
 
garfield_pll da mobile

 lasciarlo dentro una retina e fuori di una retina?
 
Si comporta da gabbia di Faraday.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Oppure si tratta di un altro fenomeno..... "fisico":
http://www.repubblica.it/popup/servizi/2005/gabbia/gabbia.jpg
 
 
:-)

 
http://www.repubblica.it/popup/servizi/2005/gabbia/gabbia.jpg
 
 
rotfl
 
Come minchia ci sei arrivato?
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Tengo sempre tutta la documentazione degli esperimenti che faccio.

 Tengo sempre tutta la documentazione degli esperimenti che faccio.
 
PORCO!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


oink!?