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Titolo: Info sulla vaniglia

Scusate..sono un profano nell'arte dalla cucina..
sto cercando di preparare un liquore al cacao e vaniglia
e nella ricetta c'e' scritto appunto che mi servono
0.5 gr di vaniglia.
Cosa si intende per vaniglia? A me hanno dato una busta
di Zucchero a velo Paneangeli da 125 gr.. e' questa? va
bene?
Fatemi sapere grazie!
PS: nella mia ricetta non c'e' il latte, mentre alcuni vecchi
post sul newsgroup parlavano anche di questo ingrediente
ciao,
	voidstar

 
Ciao,
Visto che si parla di orchidee, intervengo io :-)))
Di solito per vaniglia si intende la stecca o baccello di vaniglia, un
baccello scuro lungo circa dieci centimetri, prodotto da un´orchidea, la
Vanilla planifolia (i fiori, per inciso, non sono un granche´).
Penso che la ricetta si riferisca a questo baccello. 
Di solito, se non sbaglio, si usa tagliata a meta´ per il lungo o i soli
semini vengono usati per salse o gelati.
Quanto pesi un baccello sinceramente non lo so, poco comunque :-)
La vanilla planifolia e´ una delle maggiori fonti di reddito del
Madagascar. Dati problemi che hanno colpito il Madagascar nell´ultimo
anno (inondazioni) la quotazione della vaniglia e´salita parecchio
nell´ultimo anno.
I baccelli possono essere conservati nello zucchero, cui conferiscono il
caratteristico sapore di... vaniglia (che strano eh?).
Ciao,
Anna MCM

 di Zucchero a velo Paneangeli da 125 gr.. e' questa?
questo è zucchero vanigliato, se lo usi ti amncherà un po' il profumo di
vaniglia ma vedi semmai di ridurre l'eventuale zucchero, che ne stai già
mettendo
In alternativa, esistono delle fialette all'aroma di vaniglia, niente mael,
pure nei supermercati, penso possano andare nei liquori.
Io la scorsa settimana nel liquore all'arancio ho messo un pezzetto di
vaniglia- pianta, cioè la stecca nera.
--
Elisabetta Marcovich

 nell´ultimo anno.
Qualche anno fa vidi su "Turisti per caso" che per ottenere la vaniglia
bisognava impollinare i fiori a mano, uno per uno... ci credo che
costino così tanto! Anche se in un paradiso simile sarei dispostissima a
farlo come lavoro...:). Se non avessi avuto una serie di problemi, sarei
andata in Madagascar a Novembre, con mio marito ed un suo amico.
Considera che c'è stata una crisi politico-economica che ha fatto più
danni delle inondazioni... Comunque il nostro amico c'è andato lo
stesso: ha incontrato non più di 8 turisti in 20 gg... Per quanto
riguarda l'alimentazione, vediamo un pò... m'ha raccontato di aver
viaggiato su una zattera che trasportava pepe e che viaggiava a pelo
d'acqua per quanto era carica... di frutta parecchio diversa dalla
nostra... e ah! sì!Ha preso un treno, l'unico del Mad in effetti :), e
che questo treno ha deragliato, senza problemi per le persone. In
quell'occasione s'è reso conto che i villaggi lungo il binario sono
monotematici... in uno ti vendono solo frutta, in un altro solo
cereali... A lui è capitato di aspettare che riparassero il treno in un
villaggio dove tutti vendevano gamberi di fiume...:)
ciao
        Stefi

bisognava impollinare i fiori a mano
Seeeee... a mano... :-)
Ciao,
G.

 G.
Leggi qui:
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Vani_pla.html
La pianta ha bisogno di essere impollinata manualmente al di fuori del
Messico, paese d´origine. Evidentemente al di fuori della zona di
origine non vi sono i loro insetti impollinatori.
Le orchidee sono estremamente affascinanti, ma estremamente pallose
nelle loro (non poi molte) necessita´.
Ciao,
Anna MCM

Leggi qui:
Ehm... Anna... era una battuta, criptica e zozza, ma sempre battuta
:-)
Ciao,
G.

 Ciao,
Giovanni!!!:))
Stefi 

 ha scritto nel messaggio
news:1fne4q5.1x4...@ppp-2-139.27-151.libero.it...

Verissimo. Il fiore deve essere "aperto" a mano e fecondato. Fu la scoperta
di uno schiavo nero. Gli frutto' la liberta'...
Ma se non vedi un fiore di vaniglia non puoi capire la meccanica
dell'azione, che in realta' e' semplicissima.
Raffaele