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Titolo: [help] olio di arachidi

Un saluto a tutto il gruppo, che lurko occasionalmente e al quale ancora
più raramente partecipo
Vista la vostra sempre gentile disponibilità (......), 'stavolta, dopo
lunga e attenta gugolata, passo a porre il quesito in quanto non ho
trovato nulla che potesse soddisfare la mia curiosità.
Conoscete qualche piatto dove è possibile sfruttare al meglio dell'olio
di arachidi?
Non mi riferisco a quello che si trova nei negozi per friggere, inodore
e quasi trasparente.
E' un olio estratto per premitura a freddo da arachidi leggermente
tostate, per cui è molto denso, opaco e con un fortissimo aroma di
"noccioline americane" ...
Vorrei evitare di finirlo tutto, versato sul pane ... ;-)
Grazie.


va bene per lubrificare qualsiasi piatto rotante.  ;o)
augucapsy 

 augucapsy
...gne gne ... :-P


... urca! ...
... non esistono ricette ... non ne conoscete ... o non date confidenza
agli estranei? ...


la mia battuta voleva significare che non usando olii di semi, non ti posso 
aiutare, auguroni, capsy 


... ho come l'impressione che tutta la fatica fatta quest'estate per
ottenere quel po' di olio di arachidi sia stata tutta fatica sprecata
:-/
... non ho trovato uno straccio di ricetta che mi suggerisca come usarlo
...
... e i pochi tentativi fatti, hanno "rovinato" le pietanze, piuttosto
che migliorarle ... :-/
... sulla carne ai ferri, trasforma la cotoletta in un hamburger stile
mcdonalds ...
... nell'insalata, pare di mangiare altro ...
... sulle bruschette, pare di mangiare delle grosse arachidi ...
... che delusione .. :-///

 ... che delusione .. :-///
Hai provato a cercare qualcosa della cucina thailandese? Se vuoi ricette 
con olio di arachidi o di sesamo ne hai finché campi.

 .... che delusione .. :-///
Mi permetti di discutere sulle tue conclusioni?
Hai elencato una serie di piatti che sono stati "peggiorati" diciamo 
dall'uso di quell'olio, ma sono tutti ordinari piatti della nostra cucina, 
che l'olio di arachidi proprio non lo conosce e non lo ha mai impiegato.  
Non sorprende che il condimento sbagliato abbia avuto cosi' scarso successo 
su carne o bruschetta.
  insomma: credo che la direzione giusta sia quelal indicata da Vamoo:  
ricette etniche di paesi dove l'olio di arachidi sia presente come 
condimento tradizionale.
  Magari sbaglio, ma ti faccio questo paragone:  se impiego il detersivo da 
lana in lavastoviglie, e l'ammorbidente nella vaschetta del brillantante, 
avresti tutte le ragioni per dirmi "hai usato i prodotti sbagliati 
nell'elettrodomestico sbagliato", n'est ces pas?
Paolo


... speravo in qualcosa di "nostrano" ...
... comunque, proverò a cercare qualcosa di quelle parti ...
... grazie ...

 impiegato.
... su questo, permettimi di dissentire ...
... io, l'olio di arachidi, l'ho fatto mica perché sono masochista! ...
... è che ho scoperto che ad inizio secolo, in queste zone (piemonte
settentrionale) se ne faceva largo uso ...
... ovviamente non ho avuto modo di parlare direttamente con le persone
interessate, per farmi dare le ricette, e quindi son partito dal
prodotto, per cercare di risalire a ritroso ...

 (piemonte settentrionale) se ne faceva largo uso ...
  oh, ecco una notizia interessante e che apprendo con piacere:  un prodotto 
di cui si era persa traccia!  beh, allora biblioteca e ricerche storiche, se 
non tradizioni di famiglia.
  un po' come il recupero degli olivi nella pianura padana, che per secoli 
era adattata al burro e allo strutto.  Se il tuo prodotto era presente a 
inizio del secolo scorso, nei ricettari locali qualcosa dovrebbe rovarsi.
Paolo

 Paolo
P.S. non mi sono defilato ... ho fatto vacanza, e penso che tu abbia già
trovato la soluzione ;-))