Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gamberi surgelati, come utilizzarli al meglio

Ho preso l'abitudine di sbollentarli un attimo (ma tipo, 1 minuto), per 
poi scolarli e usarli così per la ricetta in cui mi servono. Trovo che 
questo passaggio ne migliori il sapore in maniera consistente, forse 
perché rimuove la glassatura e/o i conservanti che ci mettono e che 
spesso lasciano un cattivo sapore.
Cosa ne pensate?


Di che animali stai parlando? (intendo la taglia)


L'alternativa è buttarli in padella direttamente dal surgelatore?
Ci credo che col tuo metodo siano più buoni...
 
-- 
We only write our names in sand


medio/grande direi

Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:

il sistema migliore è lasciarli scongelare per una notte e lavarli,
se usi quelli argentini congelati a bordo non hanno conservanti (basta 
il congelamento) e la glassa non ha sapore, è acqua, comunque se non 
dici cosa usi è difficile...
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 L'alternativa è buttarli in padella direttamente dal surgelatore?
 
https://groups.google.com/g/it.hobby.cucina/c/EgRySw-3_Xo/m/DXO9fcgGvD0J
 

 
 
di solito i grand krust oppure quelli di sapori&dintorni


se li metti in una bacinella con acqua del rubinetto (fredda) non 
rinvengono in 10min?
 
io farei così e poi li spadellerei (o altro) come ti servono


i sapori&dintorni li abbiamo scoperti ora , sono praticamente uguali ai grand e costano parecchio meno assai. l'altra sera surf&turf: riso long&wild al dente, gamberoni bolliti, pollo piastrato, fettine di arancia, pomodorini

 i sapori&dintorni li abbiamo scoperti ora , sono praticamente uguali ai grand e costano parecchio meno assai. l'altra sera surf&turf: riso long&wild al dente, gamberoni bolliti, pollo piastrato, fettine di arancia, pomodorini
 
sì, sono molto buoni, sul fatto che costino molto meno mah, qui li 
vendono abbastanza cari, salvo offerte (e infatti quando sono in offerta 
ne compro sempre), non vorrei dire una cavolata, ma mi pare che la 
confezione da 300 gr delle code costi sui 7-8 eur
 

Il 28/05/2021 11:55, Jamie ha scritto:

.... Che la prima volta che scendo nella city faccio un salto alla GDO, 
acquisto una confezione di gamberi argntini e faccio una prova a doppio 
cieco (tanto non me li mangio io..... :-)  )
.....
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
-- 
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
l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare
 
noi li scongeliamo nella vasca del lavandino,
cambiamo l'acqua fino a 4-5-6 volte, finche''
la puzza di AMMONIACA non va via
ultimo passaggio, tappo chiuso, e pezzo di limone
mandata via ultima acqua sciacquati e poi come vuoi
 
 
felicepago
 
krustle
.

 Di che animali stai parlando? (intendo la taglia)
 
imoh 16/18 i piu' comuni
 
 
felicepago
 
comunale
.

 l'ideale sarebbe scongelarli in acqua di mare 
 
ehm se hai a disposizione acqua di mare è molto difficile che tu vada a cercare i gambero surgelati..

 ehm se hai a disposizione acqua di mare è molto difficile che tu vada a cercare i gambero surgelati..
 
dici ?
 
 
felicepago
 
robinson
.


Mica vero. Lo sai quanto costano i gamberi freschi, sì? L'ultima volta 
quelli rossi del mediterraneo stavano a 55/kg... Al massimo trovi i 
decongelati a prezzi simili a quelli dei congelati.

 decongelati a prezzi simili a quelli dei congelati.
 
senza esagerare . . . i famigerati 16/18 
ARGENTINI ti saltano nel piatto anche a capri
 
oh scusate ho detto argentini
 
 
felicepago
 
ole'
.
 

Il giorno venerdì 28 maggio 2021 alle 15:52:34 UTC+2 Jamie ha scritto:

nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però


una volta andai a porta palazzo, Torino, al mercato del pesce e rimasi 
basito dai prezzi! almeno la metà che qui!


 nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
 
 
è una pia illusione

Dopo dura riflessione, capsy ha scritto :

Confermo
 
-- 
David

 nei posti di mare di solito il pesce costa un pò meno però
 
allora qui in Liguria a breve ci ritroviamo in pianura padana :-D
 
gamberi sopra il 50euro/kg sono all'ordine del giorno (quelli grossi 
belli e freschi)
 

 
 
la Liguria non esiste


quello è il molise!


 
 
Prova a fare un giro da queste parti e... altro che basito!
Roba da comprarli a Sanremo e venire a venderli qui.
 
Gi
 
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