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Titolo: Alla faccia... !

Stamattina sono uscito con la moglie per acquistare il "grosso" per le
arancine (sì, femmine!) ed essendo in vena di cazzeggiare mi sono
messo a guardare prodotti ed etichette.
Riso Gallo scatola rossa (ma l'addetto giurava fosse arancione)
parboiled adatto a: timballi, sformati, paella e arancini. Mmah...
Riso Scotti ARANCINI. Nessuna indicazione sul contenuto. Mmah...
Latte nonmiricordoilnome fresco (c'era accanto quello UHT) di
provenienza biologica, assolutamente naturale, vecchi sapori: scadenza
02/02/03. Mmah...
Pesce Azzurro Cefalu', ditta che ci tempesta nelle emittenti locali:
pesce locale freschissimo, antica lavorazione, ingredienti tipici. Una
confezione apparentemente di gamberoni (pesce azzurro?), sul retro le
indicazioni: surimi marinato. Mmah...
--  
Ciao.
Sergio®

Riso Scotti ARANCINI. Nessuna indicazione sul contenuto. Mmah...
la mia quasi-suocera (originaria di Agrigento) gli arancini li fa
spesso... a seconda ovviamente del riso che compra e' + o -
disperata... felice solo quando compra quello buono (ma se deve farli
per molti tende ovviamente a risparmiare)... altrimenti glie ne
succedono di ogni, dall'implosione, all'esplosione... ultimamente ha
provato anche con un sedicente riso Gallo per risotti (a caratteri
cubitali... e piccolo piccolo da un lato della scatola c'era scritto
parboiled :-)) questi almeno non sono esplosi, ma erano totalmente
slegati.
Laura C.
Per l'Archivio delle ricette di Ihc
link : 
http://tinyurl.com/1e5e

 Sergio®

slegati.
Puoi suggerirle tranquillamente il ribe.
Qui solo le rosticcerie usano il parboiled, ma ne fanno grosse
quantita' e chissa' cosa usano come legante.
--  
Ciao.
SergioŽ

 SergioŽ
Paolo

parboiled cambia in maniera sostanziale.  
ne parlava anche raffaele benzi del risultato diverso a pesi e dosi
diverse, ma non era riso. E' un concetto assai interessante che
include non solo pentolame diverso come diceva benzi, ma probabilmente
anche una diversa manualita' nel trattare il riso in pentola.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Puoi suggerirle tranquillamente il ribe.
Grazie... non me ne intendo di arancini per cui le avevo suggerito di
stare sul Carnaroli.... 


Che riso e'?
Da due o tre anni a Palermo non si trova piu' (o non lo trovo io) e
c'era scritto "per arancini". Sul lato stretto dello scatolo, se non
ricordo male, si parlava di ribe. Quello che mi ha perplesso sulla
nuova scatola e' il fatto che era dichiarato buono anche per la paella
dove il chicco DEVE rimanere separato. 
-- 
Ciao.
SergioŽ

 quantita' e chissa' cosa usano come legante.
io uso l'arborio ... giusta amidosità, non esplode :-)
Bboni gli arancini! :-p
Cri
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Per ogni porta che si chiude ce n'è sempre un'altra pronta ad aprirsi. 
Bisogna però usare la manina e far girare la maniglia
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per scrivermi togli UffA dall'email


ti e' andata bene, io ho visto vari surimi con 0% di polpa di granchio...
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

 ti e' andata bene, io ho visto vari surimi con 0% di polpa di granchio...
Sě, di solito c'č solo una piccola percentuale di gamberetti ed aroma di
granchio.

¦ Che riso e'?
Trascrivo (la scatola è rossa in tonalità che va degradando verso
l'alto)
Riso Gallo Blond
Risotti
Chicchi perfetti e corposi
Sempre al dente
Un caro saluto a tutti.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Sempre al dente
ma se perquisisci a lato della scatola c'e' scritto che tipo di  riso
e' ?


 riso e' ?
Oops! Mi scuso. Mi sembrava d'aver già letto, in questo stesso
filoncino, gli interventi precedenti circa il tipo di riso, quindi li
ho omessi.
Riso Ribe Parboiled
Poco piú su:
Tempo di cottura: 12 minuti (circoscritto da un cerchio).
--
Ciao,
    Mariuccia®

Riso Ribe Parboiled
ah grazie :-)
quindi e' un parboiled e si compatta lo stesso...mmmh strano... forse
e' proprio quello che ha usato lei... chiedero', se e' cosi', allora
non dipendeva dal riso...