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Titolo: Trucchi per la brace?

Salve a tutti,
premetto che ho cercato sui gruppi di google la parola
"brace" ma non sono riuscito a trovare quello che cercavo.
Vorrei cortesemente chiedervi come posso insaporire
la carne e il pesce per la brace, devo cucinarla per almeno
100 persone, mi aiutate per favore?
Peppinello

100 persone, mi aiutate per favore?
facilerrimo.
Esistono in commercio mix di spezie per carne alla brace e per pesce
alla brace (sono diversi). Esistono anche olii speziati per carne alla
brace e per pesce alla brace (sono sempre diversi).
li trovi in qualsiasi supermercato.

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Già, ma vuoi mettere le erbe fresche?
Il finocchio selvatico e l'Estragone sul pesce: hai provato la differenza
tra le stesse erbe fresche ed essiccate? Cambiano completamente sapore,
nulla a che vedere. La meraviglia della maggiorana e del basilico spariscono
totalmente essiccandole (sono pur sempre profumate, ma è tutta un'altra
cosa...).
Molte erbe, poi (fresche), possono essere gettate direttamente sulla brace a
fine cottura, come rosmarino, salvia, maggiorana, timo o alloro, per dare
una profumatissima "affumicata" alle carni.
Noi "campagnoli" cuociamo alla griglia praticamente tutti i giorni, alla
faccia dei radicali liberi, e facciamo abbondantissimo uso di erbe.
Ciao.
P.S.: se muoio di cancro non sarà colpa della griglia ma delle sigarette :-(
--
Tina
http://web.tiscali.it/tinahess
tinaATcarpegna.it

P.S.: se muoio di cancro non sarà colpa della griglia ma delle sigarette :-(
Se fai la brava ed elimini pure quelle poi potrai dare la colpa al
numero uno, sai quello con la barbona bianca  ed il cappello a
triangolo. :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

una profumatissima "affumicata" alle carni.
noi ci buttiamo le pigne dei pini.
 

 triangolo. :-)
Il  Mago Merlino?  ;-)

Il  Mago Merlino?  ;-)
Bocciato in geometria; Merlino c'ha un solido in testa, un cono.
Il Boss invece un triangolo, Lui può realizzare flatlandia, e quindi
calzare in testa un triangolo.
Ma non condivido la barba bianca; il lo vedo in camicola, bermuda e
sandali, un canna da pesca  e seduto in un barchetta a remi nel mare
dell'infinito a cercare di raccapezzarsi la cena, e, se ce la fa a
beccare un qualche pescetto sfigato, mandarci un mex, cortese e
pertinente, per chiederci suggerimenti su come annannirlo, che fare un
buon pescetto alla griglia mica è facile come costruire Tutto in 6
giorni.
Chi Gli darà risposta?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

il lo vedo in camicola, bermuda e sandali, un canna da pesca
Hai dimenticato anche il trombino di radicchio che *sicuramente* si
sta godendo alla faccia di quelli quaggiu' che si prendono a schiaffi
fra loro dalla mattina alla sera :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

Hai dimenticato anche il trombino di radicchio che *sicuramente* 
Ne sono convinto anch?io, ma non avendone mai avuto dimestichezza,
l'ho dimenticato.
Rileggendo il mio post, mi sa che Hemingwey mi farà causa per palgio;
rispecchia esattametne la mia memoria del "Vecchio ed il mare".
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