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Titolo: Il testo per le piadine... sorry!

Non ricordo piu' chi  (Laura?) mi avesse chiesto indicazioni sul
testo - BELLISSIMO: se qualcuno non lo conosce posso anche
fotografarlo - regalatomi da claudia.
Mi era passato di mente, lo confesso: meglio tardi che mai,
comunque:
Le teglie di Montetiffi, via Montetiffi - Ville, 79
Sogliano sul Rubicone (e io rimango convinta che qui dovremmo farci
un raduno il giorno dell'apertura delle fosse) tel. 0541 940708
Pardon: spero di avere rimediato... :-)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 un raduno il giorno dell'apertura delle fosse) tel. 0541 940708
Si', grazie, era quello di cui avevo già informazione, accie!!!!! Faro' una
gitarella costi'!!!
Sandy

 un raduno il giorno dell'apertura delle fosse) tel. 0541 940708
io ci sarei...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

un raduno il giorno dell'apertura delle fosse
quand'e'?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 quand'e'?
tre giorni dopo il funerale, se non ricordo male...
Paolo

"PMF"
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Secondo me, stai confondendo *l'agnello* con il *pecorino*... ;-)

 quand'e'?
25 novembre, Santa Caterina. :-)))

25 novembre, Santa Caterina. :-)))
Azz, ma e' lunedi' :-((
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 Azz, ma e' lunedi' :-((
Potrebbe non essere un problema: non credo, infatti, che il comune organizzi
sagre a *inizio settimana*... ;-)
Da una ricerca in rete: sagra duemiladue: dal 16 novembre al 1 dicembre.
Il formaggio di fossa è un tipico prodotto locale ottenuto dalla
fermentazione nelle fosse di stagionatura del classico formaggio prodotto
nella zona compresa tra le vallate del Rubicone e del Marecchia, a cavallo
tra Romagna e Marche. Le fosse sono ambienti sotterranei, di probabile
origine medievale, scavati nel tufo dell'abitato soglianese, e adibiti un
tempo a depositi del grano. L'usanza di seppellire il formaggio viene
tramandata nei secoli quale parte integrante delle tradizioni contadine del
luogo; l'origine di tale pratica è ignota, anche se documenti risalenti al
XV secolo testimoniano in modo tangibile che esisteva anche a quei tempi.
Particolari condizioni di temperatura, umidità e presenza di ossigeno creano
l'ambiente ideale per il processo di trasformazione del formaggio tipico
della zona in formaggio di fossa.
Le fosse vengono aperte ogni anno il 16 agosto e da questo giorno fino ai
primi di settembre chiunque può depositare all'intemo, per la stagionatura,
il proprio prodotto. Il formaggio deve essere preventivamente richiuso in
sacchetti di panno ove i proprietari delle fosse appongono con olio cotto e
fumo nero 2 numeri: il primo corrisponde al proprietario, il secondo al
peso.
All'intemo delle fosse viene bruciata della paglia allo scopo sia di
togliere l'umidità accumulata, sia per una sorta di sterilizzazione contro
germi che potrebbero nuocere ad una normale fermentazione. A questo punto le
fosse vengono richiuse e riaperte tre mesi più tardi in concomitanza con lo
svolgimento della locale Sagra del Formaggio di Fossa. Le fosse sono
visitabili dal mese di dicembre al mese di febbraio previo appuntamento.

sagre a *inizio settimana*... ;-)
lucchettato e segnato in agenda per decisioni future :-)
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fotografarlo - regalatomi da claudia.
Ecco, brava, ma che e'?
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadra' sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 sagre a *inizio settimana*... ;-)
si vadi, si vadi !!!
che per quel tempo anche l'IperCuoco dovrebbe gia' essere eientrato in
continente...


 Ecco, brava, ma che e'?
Un disco tondo di terracotta che si appoggiava - credo - sulle
cucine a legna o sulle braci dei camini, accumulava calore e -
grazie a questo - cuoceva la piadina (o i testaroli, in Toscana) in
modo perfetto.
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modo perfetto.
Uhuuuuuu!!!
Grazzie assai! :-)
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