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Titolo: ***Mousse al cioccolato(condita con l'olio d'oliva)

Per 4 persone:
110 grammi di zucchero
3 tuorli da sbattere con metą dello zucchero fino ad ottenere una
consistenza spumosa
3 albumi da montare a neve insieme al resto dello zucchero
200 grammi di panna, da montare e porre in cucina
180 gr di couverture chiara
125 grammi di olio d'oliva dal sapore delicato
Far fondere il cioccolato (bagnomaria). Incorporarvi lentamente l'olio
d'oliva. Aggiungere il composto di zucchero e tuorli ed amalgamare bene il
tutto. Incorporare con delicatezza gli albumi e la panna montata. Lasciar
raffreddare per due ore
Foglie di menta
1 cucchiaino ( da caffč) di zucchero al velo
1 cucchiaio (da tavola) di olio d'oliva e un poco di succo di limone
40 g di frutti di bosco o lamponi
Mescolare bene le foglie di menta con lo zucchero al velo, l'olio d'oliva e
il succo di limone a piacere. Porre la mousse di cioccolato sul piatto e
decorare con i frutti di bosco e le foglie di menta
Buon appetito e statemi bene
Giorgio
--
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d'oliva. Aggiungere il composto di zucchero e tuorli ed amalgamare bene il
olio d'oliva e cioccolato ?
io non ce la posso fare...

io non ce la posso fare...
nemmeno io... d'oliva poi... manco di semi... !
--
Consy@Home&Office
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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

nemmeno io... d'oliva poi... manco di semi... !
Di semi non servirebbe a niente; l'olio in questo caso non e'
funzionale se non ad una combinazione di sapori inusuale;
ricorda quando si storceva il naso di fronte al balsamico stravecchio
con fragole ed altro.
 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

con fragole ed altro.
mai storto il naso... :-)

mai storto il naso... :-)
lo vedi ? io la mousse all'olio non l'ho provata ma la curiosita' e'
tanta; poi io sono olivicoltore  :-)


chi dice che e' disgustoso non ha mai provato la focaccia genovese nel
cappuccino...belin!
andrea

tanta; poi io sono olivicoltore  :-)
infatti... mai sotrto il naso, tolto l'abbinamento con la
cioccolata...
allora ti lanci tu ? :-)

cappuccino...belin!
guarda che parli con una che ci puccia le crescentine fritte nello
strutto, nel cappuccino !!!!
io sto solo parlando di cioccolato + olio d'oliva
 non di qualsiasi dolce abbinato all'olio d'oliva...
del resto non ho nemmeno mai assaggiato il cinghiale in dolceforte...
quello pero' solo perche' non ne ho mai avuto l'occasione...
anzi se qualcuno conosce una trattoria o ristorante (ovviamente in
toscana) dove lo fanno... lo metto nei posti dove debbo assolutamente
andare,,,, non sono una prevenuta per principio (una che si lancia in
marmellate di melanzane non lo e', di norma) ma cioccolato e olio mi
incute.... appartiene alla categoria di cose che non farei... ma se
qualcuno me lo fa assaggiare la mia boccuccia la apro :-)

tanta; poi io sono olivicoltore  :-)
Mia mamma usa l'EVO in tutti i dolci, tranne una volta (questa estate)
in cui abbiamo utilizzato del burro di bufala.
** Rimuovi uno TSUBO per rispondere **

in cui abbiamo utilizzato del burro di bufala.
anche nelle torte di cioccolato ?? mah sara' che son troppo polentona
per certe cose ;-D


Da Aimo e Nadia fanno un dessert che e' da megalibidine: souffle di cacao
amaro e olio evo del belice.
Credimi, e' roba da commozione.
andrea


wrote:

Sicuro!! E sono buonissime!! Ovviamente non sanno di burro.
