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Titolo: FAGIOLI NERI ! che palle

premesso che il risultato alla fine e' ottimo anche se non granche'
messicano per mancanza di spezie ... ho fatto pulizia che e' poco non
mi piace stiano li' dei secoli e cumino non ne avevo poi del resto se
metto spezie papino non mangia ed allora...... ma secondo voi
"l'epazote " dove la vado a pescare ???? avevo del chili in polvere (
peperoncino in realta' perche' non sa di altro ) ma buono buono.
pero'.......
QUANTO CAZZO DEVONO CUOCERE STI FAGIOLI ? TEMPO FA MI AVETE DETTO
LESSALI (io non ho specificato che SO che i legumi mi odiano.... ormai
ne sono certa)
STI COSI HANNO BOLLITO 5 ORE ( DOPO 24 A BAGNO ) POI DISPERATA PRIMA
DI BUTTARE TUTTO LI HO FIOPPATI 20' IN MICROONDE CHE HA FATTO LA
MAGIA... SI SONO COTTI, HO VINTO IO !!!
QUALCUNO MI SPIEGA IL PERCHE' ? erano vecchiotti ma da qui a non
cuocersi.....
lauracurti
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GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

 cuocersi.....
Il perche' non lo so, l'invecchiamento indurisce lievemente la cuticola
ma non influisce in modo importante, l'imbibizione - cioe' l'
"ammollamento" - e' piu' che sufficiente. 
Per esperienza, comunque, i fagioli neri sono effettivamente quelli piu'
rognosi da cuocere, proprio per via della buccia che resta sempre
duretta...
Giorgio
-- 
Martedi'
Mi ha detto che e' stata fatta con una costola del mio corpo.
Cosa che e' per lo meno dubbia, se non altro:
io non ho perso nessuna costola...
("Il diario di Adamo ed Eva", M. Twain)
--------------------------------------------------
Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@axrma.uniroma1.it
 
man...@nmrserv.chem.uniroma1.it

 MAGIA... SI SONO COTTI, HO VINTO IO !!!
io non ne avrei avuto il coraggio...e se scoppiavano?

 (8 gennaio 1998 18:24:51 GMT)
sol...@iperbole.bologna.it
 (Laura Curti) ci parla della lunga cottura
dei fagioli neri.
Laura, lo so che qualcuno arriccera' il naso (e temo reagira' anche
peggio), ma io di solito uso quelli in barattolo, che sono gia' cotti,
e per niente sfatti come quel pure' di cannellini che mi sono trovato
la volta che ho voluto provarne una barattolo.
E non li trovo (quelli neri) affatto male.
Gian Carlo

Laura Curti wrote:



Non sarebbe certo stato peggio di quando io ho provato con le castagne
e sono esplose.
Gian Carlo
 

 E non li trovo (quelli neri) affatto male.
arka! e adesso vedrai come s'incazzetta il pfm!!! e speriamo che non
legga il gatti!!! puerka! hai letto la risposta sui crostini??? io non
ho avuto il coraggio di dire piu' nulla...mi son nascosta sotto la
scrivania e ho apsettato che le acqua si calmassero un po'....ti
capisco,sai? sappi che sono con te...sotto la scrivania, ma con te. dopo
tutto poi passa...gli passa...chec'e'voffa'?? ciao e auguri

 tutto poi passa...gli passa...chec'e'voffa'??
Fuori da quella scrivania, tana di gnomi assonnati che non sei altro! Ma
possibile che non capisci mai al primo colpo? Io mi sono scagliato sui
grassi ignoti contenuti nelle minestre in scatola, mica contro le
scatolette in generale (anche se... ma lasciamo stare, va').
Per quel che riguarda i fagioli, e i legumi in generale tipo lenticchie e
ceci, quando si mettono a bagno va aggiunto un cucchiaino di bicarbonato
all'acqua. 
Quando poi si cuociono, si mette un mezzo cucchiaino di bicarbonato in
pentola. In questo modo la cuticola diventa moooolto piu' morbida mooolto
piu' in fretta. Servono spiegazioni piu' dettagliate, Orianuccia
cuccicucci?
O=:-)
marco

 E non li trovo (quelli neri) affatto male.
Giura!  I fagioli NERI in barattolo !
e di che marca sono ?
Dove li trovi ?
In quale citta'/supermercato ?
-- 
el...@color.irmkant.rm.cnr.it
elena galeazzi, Roma

 tutto poi passa...gli passa...chec'e'voffa'?? ciao e auguri
E vuoi vedere dopo quello che diro' io adesso?
Io ieri sera ho deciso di fare le lenticchie (secche naturalmente), ma
erano gia' le 19.30 e altro che bicarbonato a quell'ora...o spuntino di
mezzanotte o magia...ma Teresa era lontana...allora mi son guardata in
giro e San Marcoz mi ha dato l'illuminazione! Il Bimby! Ebbene, in
mezz'ora le mie lenticchie erano belleccotte...e adesso? Che mi dite? 
Che dici Carlotta, se mi metto i guanti potrei attutire un po' i colpi?
flavia

giro e San Marcoz mi ha dato l'illuminazione! Il Bimby!
Cos'e' il Bimby?
Gian Carlo

tutto poi passa...gli passa...chec'e'voffa'?? ciao e auguri
Grazie per la compagnia e gli auguri.
Gian Carlo

In quale citta'/supermercato ?
Una precisazione, tanto per cominciare. Dato che Laura parlava di
piatto messicano, io mi sono riferito ai fagioli che di solito uso per
preparare il chili (e qui con chili non intendo la polverina rossa, ma
il piatto a base di fagioli e pomodoro).
Quindi non si tratta dei fagioli molto piccoli e nerissimi, ma di
quelli un po' piu' grandi, di colore nero rossastro.
Io li compero al GS, ma non ricordo la marca. Mi pare che non siano
italiani. Ti faro' sapere, comunque.
Gian Carlo

 Io so il mio perche'. E tu? 
bella domanda
Aldino Gnomino
_________________________________________________________
non piu' andrai farfallone amoroso...notte e giorno d'intorno girando...
delle belle turbando il riposo...narcisetto, adoncino d'amor...

io non ne avrei avuto il coraggio...e se scoppiavano?
secondo me il bello del microonde e' proprio quello...spettacolo gratis per
tutta la famiglia...
Ald Fireworks Ponz


 Gian Carlo
Paolo

 Gian Carlo
Paolo

 tutto poi passa...gli passa...chec'e'voffa'?? ciao e auguri
    cuoci i fagioli sotto la scrivania? mi descrivi il metodo?  per
ammorbidirli usi le bic a sfera o gli evidenziatori Osama?
Paolo

),
fammi conoscere le tue osservazioni.
*******************************************************

italiani. Ti faro' sapere, comunque.
Uncle Ben's.
Gian Carlo


Ross, e metterlo nelle FAQ ?
- - -
Da vecchi post:
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   Il Bimby è un mixer, decisamente ben fatto, tutto in acciaio
inossidabile che in più scalda i composti a temperatura variabile da
30
a 100 gradi. Inoltre ha un timer e una bilancioa elettronica molto
comoda e precisa che permette di pesare i vari ingredienti.
Molto, molto comodo.
Molto, molto caro.
marco
-----------------------
Costa 1,600,000 Lire. E' venduto dalla Vorwerk Contempora tramite
dimostratrici (molto interssante la dimostrazione che NON è
impegnativa). La Vorwerk è la distributrice del Folletto quindi è
facile
trovare l'indirizzo di un rappresentante in ogni città.
----------------------
Io ho questo elettrodomestico da circa 18 anni!
Ho quindi utilizzato tutti i modelli che mano a mano negli anni si
sono succeduti.
Certo la prima volta ero un po' perplessa per il suo prezzo, ma
usandolo non me ne sono mai pentita e ho comprato a occhi chiusi anche
l'ultimo tipo che e' INSUPERABILE.
Col sistema della rateizzazione e' davvero "indolore".
D'altra parte non si può paragonare a nessun altro elettrodomestico
tipo frullatori, mixer ecc... dato che questo CUOCE ed e' l'unico a
farlo.
Anche a me piace usare le mani in cucina, ma non credo proprio che
l'utilizzo di un apparecchio che trita, impasta, macina, miscela,
monta, cuoce ecc.... tolga qualcosa alla preparazione dei vari piatti.
E' un aiuto! tutto qui..... e che aiuto!!!
Comunque, avete mai provato i risotti. Vengono favolosi, all'onda e
perfettamente cotti (effettivamente ora li faccio sempre nel Bimby
=================================================
mz

Certo la prima volta ero un po' perplessa per il suo prezzo, ma
                      ----------------------
??????????
MZ ?????
?????????
Jassssscappo !!    

io non ne avrei avuto il coraggio...e se scoppiavano?
spegnevo


 cuccicucci?
ma se si cucinano ancora piu' velocemente che viene??? una pappetta? io
i legumi in scatola mi si cucinano al volo...uffa! ma perche' io non
capisco mai??? perche' a te ci sta di piu' e a me di meno, di tempo???
uffa!

 > Cos'e' il Bimby?
bene non lo so; dovrebbe essere una specie di mega robot da cucina che
pero' cuoce pure.
Se non sbaglio lo possiede il Gatti; lo aveva portato (cosi' mi dicono )
alla cinghialata
ma lo ha lasciato in macchina e pare che il Bimby se la sia presa a morte.....


 ma lo ha lasciato in macchina e pare che il Bimby se la sia presa a morte.....
AH NO, EH? QUESTA PROPRIO NO. BIMBY A ME? 
A me nella cui cucina il primo elettrodomestico e' entrato col matrimonio,
l'anno scorso alla tenera eta' di 45 anni, dopo 25 passati a far tutto da
me solo con le mie manine sante? (E oltre a tutto si tratta di un
mini-mini-minipimer).
A me che faccio sempre la maionese a mano, il pesto nel mortaio e la salsa
verde con coltello e tagliere???
A me, nemico di microonde, a me che credo ancora che i computer siano
pieni di omini gialli che passano il tempo a dire si-si no-no, che il
multimedia nasce dal fatto che i suddetti omini hanno imparato a cantare e
a ballare, a me che fino al sopraccitato matrimonio possedevo una tv
rigorosamente senza telecomando, a me che non avevo il videoregistratore,
a me che non  ho la macchina neanche adesso, per non dire del telefonillo
?
Vabbe', ci do' un taglio e perdono Elena solo perche' e' nuovina. Lo
stramaledetto Bimby, comunque, ce l'ha Flavia e MZ: e' lui lo sciagurato
che lo cammello' fino al Terziere.
O=:-(
marco molto offeso nell'onore

 ma lo ha lasciato in macchina e pare che il Bimby se la sia presa a
morte.....
... mi sa che qui viene di nuovo dissotterrato il Sacro KukkiAHIO... il
Gatti che possiede il Bimby... eh... eh... vorrei proprio vedere la sua
MagnifiFaccia quando legge 'sto post... !!!

MagnifiFaccia quando legge 'sto post... !!!
Ma no. Questo non e' tempo di kukkiAHI. Non vedi in Televideo 167?
Siamo in piena melassa. (-: E si' che la primavera e' ancora lontana.
Gian Carlo

 A me nella cui cucina il primo elettrodomestico e' entrato col
matrimonio,............
Confermo. E' tutto vero! E anche con il miniminiminipimer non e' che abbia
questa grandiosa confidenza, lo degna di un utilizzo minimale se proprio si
sente in vena tecnologica.....
Pero' un telecomando lo possedeva anche prima di sposarmi: quello dell'hifi
che gli regalarono i genitori per il suo genetliaco (o Natale?).
Yvette

 Siamo in piena melassa. (-: E si' che la primavera e' ancora lontana.
Ettepareva... quando c'e' del buono in giro io non me lo becco mai! A me i
rimproveri, gli accidenti e le maledizioni... agli altri la melassa!
E' un'ingiustizia pero'....