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Titolo: Pastisada di cavallo

Un'idea su come prepararla me la sono già fatta, avrei però un paio di
dubbi: che vino mi conviene utilizzare per la cottura? Con cosa si
accompagna meglio? Polenta,gnocchi? Grazie delle dritte!

 accompagna meglio? Polenta,gnocchi? Grazie delle dritte!
quello buono per berlo,
quello cosi' cosi per cuocere la carne,
che sia tannico pero' IMHO
io ci vedrei anche un po' di purea
felicepago
non c'e' poverta' senza difetto
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 io ci vedrei anche un po' di purea
Questa invece mi piace

 accompagna meglio? Polenta,gnocchi? Grazie delle dritte!
un valpolicella superiore � pi� che sufficiente.
meglio un valpolicella che dei ripassi o degli amaroni malfatti
L.

 buono e uno cotto in un vino mediocre la percepisco
in una pastisada ?
lo so che te i soldi li pisci :)


 accompagna meglio? Polenta,gnocchi? Grazie delle dritte!
consiglio recioto amarone della valpolicella per la marinata e per la 
beva.
si accompagna ottimamente come dici con gnocchi o polenta. 


A me il ripasso piace lo so è un vorrei ma non posso ma c'è ne sono di
affatto male certo se il valpollicella è dal forno...:)

 si accompagna ottimamente come dici con gnocchi o polenta.
Molto bene, come immaginavo, grazie a te e agli altri!


Macchè, mica mi ci nutro quotidianamente di pastisada; proprio perchè
la preparo raramente (questa sarà la seconda volta) voglio farla a
regola d'arte!

 beva.
amarone o recioto??

 affatto male certo se il valpollicella � dal forno...:)
tra tutti i vini della valpolicella � quello che spesso viene (a mio 
palato) o male interpretato o mal fatto.
un valpolicella superiore ben fatto o un valpolicella fatto solo con 
poco poco poco appassimento di uva potrebbe gustarti :-)
L.

 amarone o recioto??
Recioto della Valpolicella Amarone,Amarone
Recioto della Valpolicella Amarone, o pi� semplicemente Amarone, nasce 
nel Veronese, provincia considerata per antonomasia culla del sentimento 
pi� nobile, dove i profani cadono nell'ingannevole contraddizione di un 
nome cos� poco soave, che contrasta con l'affascinante vicenda di 
Giulietta e Romeo. Niente di pi� errato. Proprio nella storica 
Valpolicella, a nord della citt� scaligera, nasce questo sublime 
prodotto enologico, unico, caldo, massima rappresentazione di vino 
estremo, cos� come estremo f� il sacrificio dei nobili e famosi amanti. 
Vino per persone sensuali, regalo unico della natura.
La presenza della vite in questa zona risale all'epoca preistorica, dove 
numerosi ritrovamenti ne testimoniano la diffusione. Ma furono i Romani 
tra i primi a valorizzare e promuovere il vino "Retico" , del quale 
parlano nei loro scritti gli storici dell'epoca. Le notizie parlano di 
un vino estremamente rinomato e richiesto anche dopo la caduta 
dell'impero romano, l'"acinatico", un vino dolce, estremamente denso e 
molto ricercato, "fratello" e precursore del Recioto Amarone 

 ricercato, "fratello" e precursore del Recioto Amarone
Se alle tue sedute gastronomiche, salmodiassi lezioni eno-gastro-....narie, 
sarebbe un'apoteosi.
:-)
Buona giornata
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Recioto della Valpolicella Amarone, o piï¿œ semplicemente Amarone, 
se dici Recioto dici una cosa
se dici Amarone un'altra
al di lï¿œ che l'amarone ï¿œ figlio (proprio figlio) del recioto, e che 
viene fatto con le stesse uve e gli stessi procedimenti
L.

 L.
appunto dico, dopo aver Bevuto il valpolicella di dal Forno uno
capisce che cosa è un valpolicella... Mi piace molto anche la Poja di
allegrini  ma anche il ripasso due casette, specialmente le magnum, è
degno di essere bevuto  con un rapporto qualità prezzo molto
interessante

 interessante
hai citato due marche incensante urbi et orbi, se dicevi pure 
quintarelli facevi filotto ;-)

 interessante
Anche il ripasso di Zenato non scherza
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

 quintarelli facevi filotto ;-)
Bere poco e bere bene. Ho una magnum di Amarone Allegrini che aspetta
solo l'occasione giusta, accanto ad una magnum di Barolo Scavino
dell'85 ed una di Lamarèin del 95...Purtroppo mancano gli amici giusti
che capiscano, devo dire però che quando ad una cena servi vino buono
se ne accorgono anche quelli che hanno sempre bevuto castellino
allungato con la gassata...Da segnalare tutti i vini della casa
Firriato ad iniziare dal Ribeca per finire all'etna rosso. Potenti,
profumatissimi, pieni, eleganti, rotondi una scoperta davvero!

 profumatissimi, pieni, eleganti, rotondi una scoperta davvero!
Occhio agli eno-snob, per loro i vini come camelot e harmonium sono volgari 
"spremute di legno".
Io personalmente col camelot GODO ;)


 profumatissimi, pieni, eleganti, rotondi una scoperta davvero!
se vuoi annoverarmi nell'elenco dei tuoi amici giusti ....
:-))))))))))))))))))))

 :-))))))))))))))))))))
e prima che me ne vado a vivere in ammerreca una bella cena la devo
proprio  fare... Si sa i vino non ama i lunghi viaggi...

 proprio fare...
ma poi ritorni ?
felice_pago


 felice_pago
 se sto male li si... Ma l'idea è di non tornare...

 se sto male li si... Ma l'idea � di non tornare...
ummh lasciami indovinare . . . california/florida ?
felicepago


  se sto male li si... Ma l'idea � di non tornare...
e quando vorresti andare?

 e quando vorresti andare?
a gennaio...MA per due o tre anni io e mia moglie torniamo 10 gg ogni
due mesi.