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Titolo: Aiuto zucchine!

Ciao a tutti!
Al ritorno dalle brevi ferie ho avuto la piacevole sorpresa di vedere
finalmente le mie piante di zucchine -da me amorevolmente seminate e
curate fin da marzo- iniziare a produrre.
Avete qualche idea per "smaltire" i numerosi frutti?... anche per
rendere più appetitosi i piatti che alla lunga diventano  ripetitivi.
Fino ad oggi le ho fatte in minestrone, in frittata, in padella. Voglio
provare a farle ripiene di carne macinata e qualcuna farla alla griglia.
Ah, si tratta di zucchine delle varietà Alberello di Sarzana e Tondo di
Nizza.
grazie! :)
-- 
Brina
ICQ 148404610
il sito ufficiale di idac: 
http://www.millenniumdogs.net/

 Anche la parmigiana immagino...
Come quella di melanzane con al posto delle melanzane le fette di
zucchina? questa la proverò senz'altro! grazie :) 


 Anche la parmigiana immagino...
E il risotto! Buonissimo con le zucchine!
Gianna

 condirci la pasta? Oppure lasciarle a tocchetti?
Noi la facciamo con le zucchine talgiate arondelle cotte nell'olio 
assieme ad una cipolla tagliata a fette di 3-4 mm.
Poi una volta pronto e scolata la pasta ci versiamo un uvo sbattuto e lo 
facciame rapprendere direttamente con la pasta calda rigirando.
Alla fine una spolverata di pepe e gnamme!!!
Ste

 Nizza.
A julienne in insalata, con accompagnamento colorato: peperoni sottilissimi,
valeriana (l'insalatina non mi va proprio), carote julienne, mais, germogli
di soia.
Oppure a strisce sottili (con il pelapatate) passate in pastella (quella
alla birra) e fritte velocemente.
Cotte in acqua e sale, a fette lunghe, e condite con un filino d'olio: buone
con carne o pesce.
In dadolata con melanzane patate e quel che vuoi.
Grigliate o sulla piastra (o in forno) con fettine sottili di formaggio a
fusione rapida.
A striscioline con pinzimonio.
Il Tondo: scavato fino al limite, riempito con la sua stessa polpa tritata e
cotta con carne trita, mollica di pane bagnata in brodo o latte, gusti a
volontą, decorazione a striscioline di verdure.
Per cominciare puņ andar bene? ;-)
ciao
LN
--
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grazie! :)
prendi le zucchine
tagliale a fettine friggile
prepara un ripieno di ricotta, grana grattugiato e dadini di
mozzarella, basilico a pezzetti,  inseriscilo all'interno delle
zucchine
passale nell'uovo e friggile
angie
--
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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grazie! :)
Ciao,
La Nigella ha presentato delle frittelline di zucchine interessanti,
domani provo a farle e ti faccio sapere come sono.
per adesso eccoti la ricetta in inglese:
4 courgettes approx 750gr 
5;6 spring onions finelly chopped 
250g feta 
small bunch of fresh parsley chopped 
small bunch of fesh mint chopped plus extra to spring over at the end 
1tablespoon dried mint 
1tsp paprika 
140g plain flour 
salt and pepper 
3 eggs beaten 
olive oil for frying 
3-4 limes 
coarseley grate the courgettes. spread the little shards out on a tea
towle and leave for about 20 mins to get rid of excess wetness 
put the chopped spring onions in a bowl and crumble in the feta. stir
in the chopped parsley and mint along with the dried mint and paprika.
add the flour and season well with salt and pepper. gradually add the
beaten egg and mix thoroughly before stiriing in the drained, grated
courgettes. dont be alalrmed by the unflwoing straggly limpiness of
this batter its meant to be this way. 
heat a few tablespoons of oil in a large frying pan and drop heaped
dessert spoons of the mixture into the hot oil flattening the little
cakes down with the back of the spoon as you go. cook for about 2 mins
each side till golden, and then transfer to a couple of waiting plates
chop up the limes and temble them about the edges of the plates.
sprinkle over a little more chopped mint 
Emanuele (figlio) e Chiara (mamma)
Dato che è lui Il padrone del computer...
ed il puzzone (Jocker)

> condirci la pasta? Oppure lasciarle a tocchetti?
Fatta ieri, grattuggi le zucchine con la parte più larga della
grattuggia, insomma una sorta di julienne.  Metti un po' d'olio evo in
una padella larga, ci butti le zucchine e le rosoli brevemente, nel
frattempo avevi cotto la pasta (ho usato fusilli), la togli un minuto
prima che sia cotta, la butti nella padella con le zucchine, ci
aggiungi un mestolino di acqua di cottura e finisci la cottura, alla
fine una bella manciata di grana o pecorino a piacimento e via in
tavola.
Ricorda che le zucchine non devono cuocere molto direi 3-4 minuti in
tutto.
Come dosi io ho usato una zucchina per 2 persone.
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

 'O stommaco che ce vuo' dicere?