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Titolo: Pandoro delle mie brame...

Un'altra azienda italiana che rischia il default, la Paluani,
storico marchio della produzione di dolci da ricorrenza e non solo.
 
https://bebeez.it/crisi-rilanci/il-tribunale-di-verona-ammette-i-pandori-paluani-al-concordato-preventivo-entro-febbraio-va-presentato-il-piano/
 
 
cosa ne pensate?
speriamo che riescano a salvarla, almeno prima che arrivi una Bauli a
mangiarsi anche questo pandoro, con buona pace del libero mercato.
 
 

 storico marchio della produzione di dolci da ricorrenza e non solo.
 
Ci vivo in questa città e ... ringraziamo Campedelli


vado a memoria:  ma Paluani non aveva avuto problemi già in passato, con 
produzione ripresa all'ultimo secondo, grazie ad alcuni volenterosi 
dipendenti che a fabbrica chiusa avevano conservato e nutrito il lievito 
madre necessario?
 
Paolo


quella era Melegatti
 

 
 
aaaahhhhhhhh! ecco.
(li vedo entrambidue quando giro sulle strade del N-E)
 
Paolo

 mangiarsi anche questo pandoro, con buona pace del libero mercato.
 
Che siamo in pieno capitalismo, i pesci grandi mangiano i piccoli. 
Sopravvivi solo se sei stato sempre sul pezzo (innovazione, 
automazione,marketing,nuovi mercati...) e non hai sbagliato niente. 
Sostanzialmente il solito meccanismo della globalizzazione riportato in 
scala nazionale, avremo sempre più monopoli.


temo tu stia sparando a casaccio.
   nel settore specifico, per ragioni di filiera industriale, forte 
stagionalità e altre quisquilie-e-pinzillacchere, tutto può essere tranne 
che una tendenza alla concentrazione e ai monopoli.
 
In più, come ènoto nella storia dell'industria, il settore alimentare è 
specificamente soggetto ad una continua e relativamente rapida evoluzione 
produttiva.
 
Paolo

 tranne che una tendenza alla concentrazione e ai monopoli.
 
Bauli ha comprato mezzo mondo, Colussi ha preso prima fabbri e poi 
Sapori fondendole in unico stabilimento, Savini ha preso Fiore, nei 
molini.. Casillo tra un po' ha comprato mezzo mondo ....giusto le prime 
alimentari che mi viene in mente per questioni lavorative. :-D
 
La concentrazione è evidente anche nel settore alimentare, o passi una 
certa soglia o chiudi.

 Paolo
 
comunque Melegatti si è riciclata anche come produttrice di dolciumi: ho 
visto al super biscottini a loro marchio, mai visti in passato.
 
Ma ora parliamo di panettoni: ho ricomprato quello alle ciliegie e 
cioccolato fior  fiore coop che, forse, mi avevi suggerito proprio tu 
l'anno scorso o giù di lì. Quest'anno è stato piuttosto deludente: 
aperta la confezione mi sono trovata questo panettone tutto infossato al 
centro, manco fosse una roba fatta da un panettonaro dell'ultimo secondo 
(tipo me). In generale mi è sembrato peggiore dello scorso anno.
 

 
 
Grazie per esserti sacrificata:  provvedero' a NON ripetere l'acquisto.
   MA hai anche confermato ciò di cui sono convinto intimamente:  la 
stagionalità del prodotto, sebbene industriale,  rende incomparabili i 
prodotti da un anno all'altro.
   Non so neppure se si fanno fare il panettone dalla stessa azienda/linea 
produttiva dellos corso anno, ma al di là della confeizone si conferma che è 
un altro prodotto.
 
Dovremo attendere un poco che escano le usuali classifiche del NAtale, per 
vedere quest'anno come siamo messi nel panettone e pandoro industriale.
 
Per ora io sto ai box, e mi informo dai panettieri locali sull'inizio della 
produzione.
 
Paolo
 
P.S.  scrivi al sig. ipercoop lamentandoti gne-gne-gne sulla qualità e sulle 
caratteristiche che mi hai detto circa il panettone che hai acquistato. 
Recita, insomma, la parte della "casalinga bionda".
Il sistema di qualità Iso-qualcheccosa è molto strano: a volte  si hanno 
risposte sorprendentemente positive

 scala nazionale, avremo sempre più monopoli.
 
infatti Bauli si è mangiata quasi tutto il comparto biscotti/dolci di 
ricorrenza

 ricorrenza
 
anche Adinolfi.
 
da.