mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ragu': ci vuole il burro

niente da fare, con l'olio non e' proprio la stessa cosa...
una cosa pero' mi preoccupa, e cioe' che il burro viene quasi
completamente assorbito dal soffritto, non importa quanto se ne metta
per cui la padella mi resta sempre un po' asciuttina...
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

poi, cuocendo lentamente con il pomodoro, rilascia il grasso e si cuoce ....
1\2 E 1\2 E TAGLIAMO LA TESTA AL TORO ???
nella diatriba olio e burro...io voto per il burro con i funghi
porcini, l'olio ne cambia il sapore enormemente sopratutto con la
carne, cioe' filetto, scaloppine...
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

 
SBOING! AIA'!
  secoli di tradizione cosi' rovinati. :(((
allora: il burro NIET nel ragu' tradizionale bolognese.  anzi, l'unto
originariamente verrebbe fuori proprio dai lardelli grassi della quota
di maiale che viene usata nella preparazione.  Vabbe'... nulla vieta le
variazioni comunque, ma salvaguardiamo i nomi, poffarre :)
Paolo

variazioni comunque, ma salvaguardiamo i nomi, poffarre :)
paolo, quanto mi sei mancato ! come scucchiai tu, forse solo il gatti in stato
di grazia,,,

 di grazia,,,
grazie grazie, troppo buono. Purtroppo come anche marcogatti ha gia'
sottolineato, il server ntt sta facendo un po' di tappo, e mi capita di
rispondere a post di qualche giorno fa.
  Per restare in topic, ricordo che il tegame del ragu' (preferibilmente
di coccio, come da ricetta del ragu' depositata presso la Camera di
Commercio) presenta alla fine un lieve ma onesto strato di unto di
colore arancione quasi fluorescente.
  A piatto mangiato (tagliatelle, preferibilmente), il ragu' ben fatto
e' quello che non lascia la pozzetta di unto in fondo, ma il piatto
abbondantemente colorato nella stessa tonalita'. 
Paolo

Attenzione a camicie, cravatte, maglie e maglioni: e' ASSOLUTAMENTE
INDELEBILE. Sopravvive a qualsiasi tentativo di smacchiatura!!!!!
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza rustica

fatta stasera con la mia supervisione (mamy impastava e io guardavo)
Pizza Rusticazza
500 Grammi de Farina,
100 Grammi de Parmiggiano grattuciato,
100 grammi di Prosciutto
quattro Ova fresche,
quattro cucchiagli d'Oio extravirgine d'uliva,
un ramitto de Rosmarino,
una Caruota,
un 30 grammi de Burro, o Strutto che e' mejo,
una bella presona de Sale,
un po de latte,
Pepe Nero,
uno spiccico de  Bicarbonato.
Prima, mi sa mejo lavare il ramitto de Rosmarino e levare gli aghi e
spezzetalli. Lasciate anche un po de aghi del rosmarillo per mettere poi
sopra la pizza. Poi e' mejo grattare il carotone finemente. E ammo' se
prepara la pasta: fate la fontanona col buco in mezzo, dentro allo buco
si mette tutto: Parmiggiano, il Proscitto tagliuzzato, le Ova fresche,
l'Oio d'uliva, il Rosmarino, la caruota grattata, il Burro, o lo Strutto
che e' mejo, la presona de sale, il bicarbonato e una bella impepata.
Quindi impastate bene con olio di gomito e con un po' de latte.
Lasciatela stare pe' una decina di minuti. Stendete la pasta sul testo o
su una teglia mettete un po' d'olio sopra la faccia della pizza magari
date anche una spennellata e date un po' di punzicate co' la forchetta.
Infine una nevicata con gli agni del rosmarino e del sale. Cocetela  in
forno ben caldo. 
-- 
http://www.folmedia.com/davidurbis/
davidup alto urbisani 
magnatore n°7 de' Quisti
_
Il capitano ha capito,
che e' un piatto farcito,
parercchio saporito,
comunque scondito!
Capitocapitano?

Pizza Rusticazza
Quando si trasmette una ricetta, perché non mettete nel subject la
parola "ricetta"? Serve per i filtri.
Un saluto
Cicero®

Cicero®
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 usavano RIC: ma idem di nuovo cadde tutto nel dimenticatoio.
Si usava anche Gnam senza le quadre, infatti io facevo accussì, insomma
ero indeciso tra: asteriski, Gnam, GNAM, [GNAM], * , e ho scritto
direttamente il nome della pizza, che e' finita!!!!
ciao


 insomma sta al buon senso di chi posta.
E poi cosi' certe ricette diventano un 'premio' per chi si spupazza
tutto il malloppone, no ?
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://jump.to/BigGillo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: e se volessi fare.....

...una parmigiana di zucchine, senza utilizzare salsa di pomodoro? Io
ho un ricordo in mente che mi frulla, ma non so se sia tutto esatto
quel che ricordo: allora, tagliare le zucchine per il lungo, farle
asciugare, friggerle leggermente infarinate, metterle a strati con
parmigiano fra gli strati, sbattere delle uova salate e versarle nella
teglia infornare......può essere possibile una preparazione siffatta?
Aiutate una povera smemorata...vorrei tanto accontentare il maritino
stasera con la parmigiana di zucchine come la faceva la sù mamma! :-)


una ex suocera le faceva con mozzarella e provolone fra gli strati, ma
senza uovo.
--
massimo

 stasera con la parmigiana di zucchine come la faceva la sů mamma! :-)
Cosě diventa una frittata imho 

 Così diventa una frittata imho
forse sì, comunque io l'ho preparata: tra le zucchine fritte un pò di
caciocavallo tagliato sottile sottile, una spruzzata di parmigiano e
alla fine le uova sbattute con un pò di parmigiano. Ora è in forno a
160° teglia coperta, vedremo che salta fuori......male che vada posso
sempre chiamarla una "parmigiana di zucchione alla mia maniera" ;-)

 Cosě diventa una frittata imho
forse sě, comunque io l'ho preparata: tra le zucchine fritte un 
pň di
caciocavallo tagliato sottile sottile, una spruzzata di 
parmigiano e
alla fine le uova sbattute con un pň di parmigiano. Ora č in 
forno a
160° teglia coperta, vedremo che salta fuori......male che vada 
posso
sempre chiamarla una "parmigiana di zucchione alla mia maniera" 
;-)
----
suggerirei una bechamelle abbastanza bruna fatta con
con olio d'oliva e condita con sale, pepe e una foglia
di cipolla nel latte. Tirarla densa come le uova sbattute.
Eviterei l'EVO, troppo saporoso e attenzione a non
bruciare troppo la farina che poi amarisce.
ciao
Peppe
 

 Peppe
grazie per i vostri suggerimenti, ormai è stato tutto ampiamente
digerito e devo dire che non era niente male. La prossima volta voglio
mettere un goccino di latte nelle uova sbattute prima di metterle
sopra le zucchine, e tenerle un pò di meno in forno (ancora non ho
preso bene la mano col nuovo forno ventilato). Persino il marito ha
gradito.......non senza contestare che la sù mamma le zucchine le
tagliava a fiammifero invece che a fettine e che ci metteva anche le
uova sode a spicchi insieme al caciocavallo, ma si sà la mamma è
sempre la mamma anche dopo 32 anni di matrimonio! ;-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x gretel

faccio del mio meglio eh... :)
i ripieni del levante devono essere morbidissimi, quindi niente o quasi pan 
grattato, no mortadella, ma prosciutto cotto tagliato finissimo e non 
passato al mixer, altrimenti diventa scuro. ovviamente si riempiono le 
mini-zucchine, le mini-melanzane, anelli di cipolle, i pomodori, (però a me 
i pomodori così non piacciono, li preferisco vecchio sistema, con pan 
grattato evo e aglio.) Un giorno ho trovato dei mini-peperoni verdi, ma no i 
friggitelli, quei peperoni fatti come i peperoni normali, che li riempi 
dall'alto e stanno in piedi, solo che sono grandi come dei pomodorini 
pachino.sono venuti buonissimi.
ora io le dosi esatte non le so bene perchè vado anche un po' a naso,, però 
se uno sa cucinare non ci sono grossi problemi.
diciamo che ci vanno un kg di melanzane e uno di zucchine, e poi col ripieno 
che resta ci si fanno pomodori cipolle e peperoni in miniatura.
Salto le cose più ovvie.
poi quando scavo le zucchine, la polpa la soffriggo lentamente con la 
cipolla, la polpa delle melanzane invece con l'aglio. Nel recipiente del 
ripieno le mescolo, poi ci aggiungo 250 gr. di ricotta, un vaso di 
prescenseua o come diavolo si scrive, 2 uova, prosciutto cotto e parmigiano 
a volontà. poi maggiorana fresca in dose abbondante, ma li dipende dai 
gusti,un po' di noce moscata, ma questo l'ho deciso io. non credo di essermi 
scordata nulla. la cosa fondamentale che ho visto è che il ripieno deve 
rimanere molto morbido e molto chiaro, anzi chiarissimo, color polpa di 
zucchine e melanzane, guai se scurisce. si riempie tutto e si mette in forno 
per una 20na di minuti. prima di mettere in forno si possono spolverare i 
ripieni con pan grattato per fare crosticina, ma nel levante si preferisce 
usare una siringa per riempire le verdure a onde, e lasciarle così. devo 
dire che finchè non li ho cotti ed assaggiati, non ero veramente convinta 
del risultato. quel ripieno bianchiccio e molliccio m'impressionava!! e 
invece devo dire che sono veramente buoni!
scusate se quando posto una ricetta lo faccio in modo poco usuale, non sono 
abituata a farlo, e finisce sempre che lo faccio così come mi viene.Per 
fortuna scrivo a voi che siete cuochi provetti, quindi saprete interpretare 
bene quello che scrivo.
-- 
.
loba 

gretel non mi tenere in sospeso cosě!! se la ricetta dei ripieni che ho 
postato ti fa schifo dillo ti prego non c'č problema!!!!
ma cosě mi metti l'ansia, non so che pensare
:))
-- 
. 


purtroppo sě, facevano proprio schifo: gli ospiti hanno buttato i tuoi 
ripieni per terra e sulle pareti, hanno spaccato tutto, se ne sono 
andati imprecando e hanno giurato di farla pagare a te, a Gretel e a 
tutti i vostri parenti fino alla decima generazione.

 ma così mi metti l'ansia, non so che pensare
LOL!
scusa ma volevo darti un parere dopo averla provata, ma dopo il trip di 
zucchine dell'ultima volta (la signora ce ne ha regalato una quantità 
industriale e le ho fatte in tutti i modi, compresa la "carbonara" di 
zucchine ;-P) volevo aspettare un po' prima di rifarle...
giuro che appena le faccio te lo dico, intanto grazie! :-))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM? Coniglio alla boh!

allora coniglio alla boh!
premessa: ier sera lumando nel frigo ho notato un mezzo coniglio che
chiedeva d'essere cucinato...
così:
Ho acchiappato il coniglio e l'ho messo a rosolare in poco olio, dopodichè
ho pensato che una sfiammatina di pampero gli sarebbe piaciuta, fatto ciò
gli ho appioppato una bella dose di sale a odori e l'ho affogato bene bene
nel latte... dopo di chè presa da un raptus ho aggiunto: zafferano (in
bustina quello avevo!) , cannella (poca) origano, peperoncino fresco e
funghi ... lasciato cuocere bene ho poi lasciato restingere il sughino ...
devo dire che a noi è piaciuto...
Ciao,Bruna
icq 48577068
la libertà è dentro di te o non è in nessun luogo
--
Ciao,Bruna
icq 48577068
la libertà è dentro di te o non è in nessun luogo

l'ho affogato bene bene...
Assassida, ....ba si trattado cosi' i poveri codiglietti ? Ba verra'
ud giordo e ci veddicherebo di tutti i baltrattabedti subiti.
Cordialmente,
Caspar C. Coniglio
via delle lattughe 22/a
Arci-Sultanato di Lapinia
==============================

 ud giordo e ci veddicherebo di tutti i baltrattabedti subiti.
Nel frattempo vuole venire a cena da me? lattuga e pamperino? (per lei) per
me... vedremo, giuro comunque di non torcerle neppure un baffo :-))
Cordialmente, Bruna


 Arci-Sultanato di Lapinia
Caro il mio Caspar stai attento che sguinzaglio i pirati informatici alla
ricerca della tua tana per mangiarmi un buon fritto di caspar!!!
Io adoro i conigli, soprattutto cotti
Benedetta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Anguella al sugo

Ciao a tutti, č la prima volta che scrivo su questo n.g., ma lurko da
parecchio.
Oggi al ristorante ho mangiato un piatto di anguella al sugo.
Io conoscevo l'anguella, ma non l'avevo mai mangiata al sugo.
Ho allora cercato sul sito di 
www.gennarino.org
 e ho trovato la ricetta.
Ho provato a rifarla ed č venuta buonissima, forse con troppo gusto di
mandorle amare (e adesso ho un po' di mal di pancia).
Ho visto che nella pagina della ricetta c'era un link pubblicitario
(utilissimo) ad una macchina da cucina per cuocere l'anguella a vapore, e
anche se costava 180 euro l'ho comprata.
Alla seconda anguella č esplosa, ma pazienza mi sono divertita lo stesso, in
fondo cucinare č un hobby. Qui tutti facciamo tutto per hobby, mica per
altre ragioni.
Poi ho visto il forum del sito di gennarino, ma mi sembra che non ci scrive
nessuno. A che cosa serve?
Per fortuna che c'č i.h.c., che si parla sempre di 
www.gennarino.org
 e
allora va bene anche cosě.
Anche a me piacerebbe tanto mandare le mie ricette sul sito di gennarino,
cosě poi lei mi mette nel kill file, cancella il mio nome, modifica due
parole, spaccia le ricette come sue e si fa delle grasse risate alle spalle
di chi l'ha aiutata.
Ma cosě va il mondo.
Porco immondo che ciň sotto i piedi.
Vulcania
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

dema...@iol.it
 (Vulcania De Malghe) 
...'rcogiuda, a furia di aggiungere, il kf mi costringera' a cambiare
disco fisso...
-- 
Ciao,
Speck

 di chi l'ha aiutata.
azz grazie vulcania, ieri notte mi han ritirato la patente ed ero depresso,
con le tue stronzate sei riuscita a farmi tornare il sorriso :D !!.
sono un povero lurker (da oltre un anno .. l'unico mio interveto e' stato x
spiegare a michelangelo che non mi piaceva esser preso per il culo )  che
grazie al sito di teresa e i messaggi di ihc ha migliorato le sue capacita'
culinarie, ho letto il tuo messaggio e mi son rotolato davanti al pc 10
minuti, poi mi son ripreso e ho deciso di scriverti .. ma non ti vergogni
?!?! ho sentito della diatriba tra gennarino e non ricordo chi .. ok, forse
ha sbagliato .. ma quanta gente ha preso ricette dal suo sito prima dei
casini ?!? ma non ti vergogni neanche un po' ad assalire cosi' gratuitamente
una persona che mette la sua esperienza a disposizione di noi (ME) poveri
cuochini in erba ?!?!
e come disse il buon speck .. PLONK !
grazie teresa! la mia pizza e' la piu' apprezzata della compagnia grazie a
te e rodante !! (rodante, ci sei ?!?! laqvori ancora a verona ?!?! ho voglia
di provare qualche tua ricetta preparata da te, non riesco ad emularle con
risultati soddisfacenti)
ciao
tix
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mele campanine

ROTFL, alla cooppe ci stavano le mele campanine, confezionate tutte belle 
belle in platò da 4, con l' etichetta che ti dice "le mele campanine di 
stocazzo, le mele della nonna, le mele di un tempo" e salcazzo cos' altro.
ROTFL; 2.99 euro al Kg.
E io che un' oretta prima sono andato a comprarne 17 Kg da un contadino 
di Rolo a 0.70 al Kg.

Dopo dura riflessione, Blow Giobbe ha scritto :

I
N
T
E
R
E
S
S
A
N
T
I
S
S
I
M
O
 
 


taci terrone, solo le annurca ciavete, solo le annurca, che fanno puro 
cacare

Blow Giobbe ha detto questo lunedì :

evidentemente non sei superstizioso
 
 

Blow Giobbe pretended :

voglio leggerti quando fai lo stesso paragone tra il caviale beluga e 
la merda di capra.
 
Mk
 
-- 
Anti-intellectualism has been a constant thread winding its way
through our political and cultural life, nurtured by the false notion
that democracy means that “my ignorance is just as good as your
knowledge.” — Isaac Asimov
 
 


pere che il pompelmo faccia mele (cit.)
 
 
 
-- 
http://nevecane.wordpress.com
 
http://screanzatopo.wordpress.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi l'ha vusta DUE

Visto che supereva stamattina fa le bizze e non mi consente di
accedere al MIO spazio web (quello che uso non per il sito ma per le
foto da far vedere) ho temporaneamente messo le foto di domenica
(compleanni Gatti Sangiorgi) in fondo al sommario di cucina : Parma
07.04.02.
Se volete, quindi, vederli anche voi mo' sapete come fare... :-)))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare un
giro su 
http://www.gennarino12.supereva.it

 (compleanni Gatti Sangiorgi) in fondo al sommario di cucina
Io voglio la maglietta di monsieur Gatti!!!
Alice / ma hai ricevuto la mia mail???
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Alice / ma hai ricevuto la mia mail???
Iesse. Ma ieri sera Libero era defunto (oggi non so ancora, scrivo
dalla biblio). Ma posso anticiparti che si parlava si' di Bologna ma
del primero de majo e dello sciopero generale.  Una fiera del libro
con Irene e' ancora troppo presto... sosrry! :-)))

 del primero de majo e dello sciopero generale.
Acc! io e primero de majo lo farò in toscana (e il 25 aprile in 
anifestazione a Milano come tutti gli anni: io e una cavagnata 
di vecchietti!)
Alice

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mostarda con uva fragola?

Vi chiedevo l'altro giorno che ne pensate di questa ricetta:
http://www.giallozafferano.it/images/PDF/ric-57-20070213000052.pdf
Il fatto è che mi padre mi ha portato l'uva fragola dal suo orto, e, 
prima che finisca nel pattume, pensavo di farci qualcosa nel weekend.
Dato che quella sotto spirito degli anni scorsi è ancora quasi tutta lì, 
non saprei come combinarla.
La ricetta sopra è valida o vien fuori un troiaio?

 La ricetta sopra č valida o vien fuori un troiaio?
Per quanto riguarda il troiaio non saprei, perň posso indicarti un uso 
alternativo dell'uva fragola: facci la gelatina. Io l'ho fatta varie volte e 
mi sembra ottima.
V/S 

viceversa ha scritto:


Sono d'accordo. Anch'io uso fare la gelatina di uva fragola. Ne tengo una
parte abbastanza liquida (in questo caso conservo il vasetto in
frigorifero) per  metterla come sciroppo sui gelati alla panna o alle
creme. 
E' una meraviglia.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: rrrrRRRRRRrrrrr

ho postato una ricetta senza mettere la RRRR davanti. Mi scuso con gli altri
frequentatori della news. saluti Rocco Toma

frequentatori della news. saluti Rocco Toma
E allora? Donde esta' el problema?! Guarda che alla maggioranza del NG nu'
gliene poffrega' de meno... garantito! Susan... AHIAAAAA!!!! Metti giu' il
mattarellooooooooo.....!!!

Benvenuto Rocco!
Ciao Alex
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: parmigiana di melanzane

http://cucina.corriere.it/allacciate-grembiuli/passepartout-grandi-classici/15_luglio_13/parmigiana-siciliana-melanzane-nonna-pina_0c6ca26c-298b-11e5-8a16-f989e7f12ffa.shtml
 
 
Gulp!
Ma qualcuno aveva mai sentito che ci andasse anche l'uovo?
Non me lo immagino il gusto dell'uovo, ho idea che appesantisca troppo il 
boccone e gli tolga molto della caratteristica della parmigiana
Gi 
 

 Ma qualcuno aveva mai sentito che ci andasse anche l'uovo?
 
da siciliano l'ho mangiata sia senza che con
 
diciamo che la ricetta (credo valga per tutte le ricette) cambia da 
provincia in provincia se non da comune a comune :-)
 
a me piace di più senza
 
-- 
non posso guardarmi un film, ho lard disc in recupero
non posso giocare, ho il computer che recupera lard disc
mi toccherà scopare


Fatta sempre con l'uovo sodo. Non stravolge il gusto...

 e gli tolga molto della caratteristica della parmigiana
 
Quale sarebbe la caratteristica della parmigiana? Ma perché cascate tutti, anche i migliori, in queste manie "normative"?

anche i migliori, in queste manie >"normative"?
 
Nessuna normativa. Io ho detto che al mio palato poco aggrada trovarsi la 
sensazione più papposa? consistente? del tuorlo.
Per il resto non sono di origine isolana e ho imparato a mangiare la 
parmigiana a 80 anni, pertanto sono aperto a diverse soluzioni purché 
aggradano al mio palato.
Giusto per... non avevo mai sentito dell'uovo; evidentemente le mie 
frequentazioni sono di scaso livello
Gi 
 

 parmigiana a 80 anni, 
 
Hai più di ottant'anni? Non ti facevo!
Pensa che io ho dovuto smettere a venticinque perché le melanzane mi provocano una colite acutissima, anche in minima quantità. Ogni tanto mangio qualche boccone assieme a una pasticca, per davvero, di buscopan...

Hai più di ottant'anni? Non ti facevo!
 
Magari sono proprio ottanta ma tanto da 40 a 99 si è sempre negli anta e 
nulla cambia
 
Gi 
 


Be', insomma...:-D
 
DDV

nulla cambia
 
E' rimasto un "non" attaccato alle dita; leggasi "...non sono proprio 
ottanta..."
 
Gi
 
 

Be', insomma...:-D
 
Ora non cominciare con le sottigliezze, eh
 
Gi
 
 


Pfui, mi consolavo gia':-)
 
DDV


Eh, lo so: son troppo pignola:-)
 
DDV

http://raccontidicucina.corriere.it/2014/07/03/la-parmigiana-di-melanzane-di-mamma-cannavacciuolo/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le tue ricette?

Scrivile su 
www.news1.it

 Scrivile su 
www.news1.it
io le scrivo qui, posso?
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info: cucina cinese, strumenti

Buongiorno a tutti, 
ero a far capodanno a Parigi e ho visto in un negozio 
una di quelle pentole cinesi a tre piani per cuocere 
a vapore. Maledettamemte pero' il negozio era chiuso 
per inventario e io stavo partendo!!!
Qualcuno sa dirmi dove posso comprarla a Roma? 
mi ha fatto troppo voglia!!!!!
	Grazie
	Marco

mi ha fatto troppo voglia!!!!!
Guarda...a Perugia l'ho vista di recente persino alla Upim.
-- 
Gianmaria

 ha scritto nel messaggio
news:3A5438...@freemail.it...


da cinquemila (lire) da mettere dentro qualunque pentola.
Mi meraviglio di Lei, signor Giovanni.
Lei abita nel Lussemburgo, dove abitano numerosi suoi colleghi €crati,
e usa ancora la lira?
Approssimi pure, ma usi 2.5 €, abituando noi alla nuova valuta.
E comunque non capisco che vantaggio ci sia a mettere lire o euro
dentro qualunque pentola.
-- 
Bye
          Vitt

 wrote:
Homo?
Il reportage sulla funzionalità della friggitrice strana quando lo
fai?
Mica per caso non l'avrai ancora provata, vero?
Il grande Kukkiajo attende volteggiando in alto con sguardo da
sparviero, non attirare la sua ttenzione sulli tui ditini.

 fai?
*Albertone Giovanni* e' gia' stato ufficialmente dichiarato *eroe
e martire*
in seguito al  post  intitolato "Vuoi dimagrire?".
Vedi un po'...
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

da cinquemila (lire) da mettere dentro qualunque pentola.
Se vuoi qualcosa di molto simile alla pila di pentole bucate,
soprattutto come capienza, basta infilare uno scolapasta di metallo su
una bella pentola sulla quale vada ad incastrarsi a pennello e sopra
un bel coperchio, fuonziona che e' una favola e ci cuoci anche un
pollo intero.
Ciao Nadia
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le chiacchere di Tamara

Carissima Tamara, se ci sei batti un colpo....
tempo fa ho prelevato dal ng la ricetta delle tue chiacchere ed oggi, dopo
aver messo a posto un pň la casa (ho fatto il trasloco da poco) ero
stanchissima ma non volevo rinunciare a fare qualcosa di buono, cosě
rispolverando tra il mio Azz cardifile di ricette trovo la tua delle
chiacchere cosě metto tutto ad impastare nella mia impastatrice simac e poi
con la macchinetta ho tirato la sfoglia.... lo so lo so non č da me usare
questi mezzi moderni, ma qualche volta quando la tentazione č piů grande
della stanchezza per accorciare i tempi li uso ahimč anche io. Ebbene un
vero successo, sono piů che ottime, le ho fritte in strutto, non hanno
assorbito nemmeno una goccia di grasso e anche la vicina (che ha la figlia
proprietaria di una pasticceria) vuole la ricetta e mi ha fatto i
complimenti. Ottime davvero!!
Grazie ancora e alla tua salute me li sto gustando assieme al mio Duca con
una calda tazza di te.
Baci
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri
Web "Le ricette di Nonna Bora"
http://akirakuna.pcupdate.easyspace.com


Bum! Colpo battuto.
Scusa il ritardo con cui mi faccio sentire, ma e' da sabato che non visito
il Ngr.
Sono contenta che la ricetta ti sia servita e che le chiacchiere abbiano
avuto successo.
A presto e ... complimenti anche a te per il tuo sito.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) Acquistare gancio di ricambio Kenwood KM416

Oggi mi si è rotto il gancio della Kenwood! Si è spezzato il pezzo
filettato con il bullone  che si introduce nell'impastatrice. Devo
comprare tutto il gancio o solo quel pezzo? Esiste un sito che vende
ricambi per il Kenwood? Ho guardato il sito ufficiale ma mi sembra che
i ricambi non siano in vendita.
Grazie

Jean Pierre® ha scritto:

Dai che non sei OT
Prova alla Media Mark oppure 
http://www.kenwoodworld.com/it/product_detail.php?cat=437&id=476
Di dove sei? da me in CH (nn Chieti...) si possono comandare alla 
http://www.kenwood.ch/987.html#752
ciao
Fabio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RIC: Fettine alla vesuviana

Questa ricetta è stata prelevata dal seguente ricettario:
"La cucina facile di Suor Germana"
Piemme editore
FETTINE ALLA VESUVIANA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15'
DOSI PER 4 PERSONE:
500 gr di sottili fette di fesa, tagliate a pezzi piccoli
4 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 tazza di salsa di pomodori passati
1 cucchiaino d'origano
1 cucchiaio(colmo) di parmigiano grattugiato
sale
pepe
PREPARAZIONE
Scaldare l'olio in una larga padella.
Rosolatevi gli spicchi di aglio mondati; schiacciateli con una forchetta,
mentre vanno prendendo colore; poi levateli dal recipiente ed eliminateli.
Nell'olio caldo, rosolate, quindi,le fettine di carne. Fatele cuocere alla
svelta, a fiamma decisa; poi rivoltatele e cospargetele di sale e di pepe.
Dopo qualche istante, quando vi renderete conto che la carne è cotta anche
dall'altro lato, prendendola con un cucchiaio, distribuite una punta di
salsa su ciascuna fettina. Spandetela col retro del cucchiaio.
A questo punto spargete sull'insieme delle fette un velo d'origano; infine
spolveratevi tutto il formaggio.
Lasciate insaporire la vivanda a recipiente coperto per un paio di minuti;
alla fine dividetela nei piatti individuali e servitela immediatamente,
cosparsa all'ultimo minuto di altro pepe macinato all'istante.
N.B.: Perchè la ricetta sia più fedele alla linea "vesuviana", si consiglia
di sostituire il pepe con il peperoncino piccante polverizzato.
Il formaggio, inoltre, per chi ne abbia l'abitudine, potrà essere
rimpiazzato con del buon caciocavallo stagionato.
--
-----------------------------------------------------------------
GALLI POMPEO
Milite volontario della A.P. Colorno (PR)
www.pacolorno.org

"La cucina facile di Suor Germana"
ho visto una puntata del gambero rosso in cui c'era suor germana...
com'e' dolce come persona e tanto gentile !!! ha piegato qualcosa
della sua scuola di cucina... insegna (tuttora... non so bene quanto
anni abbia ma sulla ottantina credo) a cucinare a giovani coppie
sposate e cerca di insegnare una cucina semplice con una spesa
economica. Ha fatto una ricetta di pasta silte carbonara
vegetariana... a grandi linee una carbonara ma nell'uovo ci andavano
vari aromi tritati... quelli che si possono anche tenere sul
balcone.... basilico prezzemolo, credo anche timo.. ma dovrei averlo
registrato da qualche parte... dovrei vedere bene...oltre a lei era
tenera anche la ricetta ;-)

 ho visto una puntata del gambero rosso ...
Scusami, ma su che canale lo trasmettono?
Grazie
Ciao
Gio

Grazie
hemmm... e' la parabolica... gambero rosso e' proprio il canale
tematico di cucina all day...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gelato all'anguria?

Salve a tutti!
Qualcuno saprebbe darmi la ricetta?
Grazie mille!:-) 

 Grazie mille!:-)
Ti va bene anche il sorbetto?
450 g polpa e succo di anguria
125 g zucchero
1 limone
un pizzico vaniglina
1 cucchiaio cioccolato in pastiglie
Passa al setaccio la polpa senza semi o frullala, unisci il succo del 
limone, zucchero e vaniglina. Metti il tutto nella gelatiera; quando č 
pronto puoi aggiungere le pastiglie di cioccolato che danno l'effetto dei 
semi ( io francamente eviterei, secondo me altera il sapore).
Questo č quanto riporta il libro di istruzioni e ricette della mia 
gelatiera. Naturalmente puoi modificare in proporzione le dosi se ne vuoi 
preparare di piů.
V/S 

 Grazie mille!:-)
Prova qui:
http://www.simac-vetrella.com/08servizi/ricgel.html
oppure
www.dolci.it
 sezione gelati
Francy
-- 
"perchè qui non si fa conversazione da tavola, si misurano falli digitati"
AM in un momento di follia, 11/08/05
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 un pizzico vaniglina
Perche' la vaniglina??????
Elisa
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
---------
I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui,
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva.
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Griglia monouso

a chi interessa ?
http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c.o.20080519.p.Griglia_monouso
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


A me non interessa, ma mi sarei aspettato come minimo un "la mia griglia č 
indifferente".........
Fulvio 

 
scc è impegnato col tuo conto corrente...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli alle lische di pesce

Premesso che sono abbastanza cecato e quindi la risposta alla mia domanda 
non potrebbe che essere di fornirmi di un buon paio di occhiali da vista.
Mi � venuta voglia di farmi dei ravioli con ripieno di pesce, fatti e messi 
in freezer perch� poi non avevo voglia di mangiarli; a parte questo 
particolare, ho preso dei filetti di merluzzo fresco fatto andare in padella 
con 3-4 rametti di timo dopo aver stufato un cipollotto. Mi sono messo a 
schiacciare con la forchetta il pesce stando ben attento a togliere tutte le 
lische, mi ci sono cecato ma ne ho tolte parecchie; erano filetti ma molte 
lische rimangono. La stessa cosa succede anche utilizzando filetti di 
branzino.
Nel riempire la pasta ho trovato ancora diverse lische; come dicevo, metter� 
gli occhiali ma chiedo anche c'� un sistema meno faticoso per evitare di 
trovarsi le lische dentro un raviolo? Come caspita fanno quelli che 
ammanniscono detti ravioli nei ristoranti? Mia moglie dice che tritano su 
tutto, anche le lische, cos� se ci sono si mangiano senza problemi.
Gi 
 


Dai un premio a tua moglie.
 
Detto questo, tra le mura domestiche, dove le cose si possono fare con 
piu' calma, le cose vanno diversamente.
Con il branzino, se e' fresco e cotto alla griglia, di spine non ne 
rimangono.
Io pulisco il branzo, l'orata, la sogliola a mio figlio da quando ha 3 
anni, se ne mangia uno (pesce) intero alla volta, e salvo qualche rara 
volta ove per la fretta glielo pulisco alla carlona, per il resto non 
sputa mai nessuna lisca.
Ma deliscare il pesce non e' una cosa che si improvvisa, c'e' una sola 
tecnica, o usi quella, o raspi nelle lische dall'inizio alla fine.

tecnica, o usi quella, o raspi nelle lische dall'inizio alla fine.
 
Infatti faccio meno fatica a deliscare un pesce intero che non un filetto di 
merluzzo; comprato gi� filetto e non il pesce intero.
 
Gi 
 

 filetto di merluzzo; comprato gi� filetto e non il pesce intero.
 
Ecco, appunto. Un altro buon motivo per comperare pesci interi.
 
 

Gliela dico io! Cosi' avra' un ulteriore bonus nei tuoi confronti.
 
Non vorrai mica dirmi che anche Lui, il Maestro, usava codesta pratica 
immonda, eh?!
:-)
 
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per Cucinato marco...

Ti ringrazio per avermi avvertito che non si poteva fare pubblicita.........
magari prima mi avvertivi e poi mi segnalavi.......comunque visto che si
deve parlare solo di cucina... io mi sono appena mangiato un bel piatto di
spaghetti con i muscoli (per te Cozze) e una slendida orata pescata
oggi.....il tutto con un buon vinello delle 5 terre..... ciao BUONA
DIGESTIONE.......

magari prima mi avvertivi e poi mi segnalavi.......
magari prima leggevi il manifesto del ng, cioč le regole da seguire e
poi postavi.....
magari

magari prima mi avvertivi e poi mi segnalavi...
http://www.bio.unipd.it/local/internet_docs/netiq.html#sec3
Punto 1,3 e 4. 
Se dovessi avvertire tutti queli che violano la netiquette dovrei
tenerne traccia, e non sono pagato per fare il poliziotto di Usenet. 

 segnalavi... 
E chi ti dice che sia stato lui? Potrei essere stata io,
potrebbe essere stato insubrico, potrebbe essere stato
qualcuno che manco scrive. 
Alice
-- 
Who ever said we’d wash away with the rain?
          Mad Season
www.cerchio.net/f451/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: granulometria del caffè

Sono secoli che tento di farmi un'opinione consistente, robusta,
globale.
 
Qualcuno mi può mettere in una scala ordinata per dimensione della
macinatura le seguenti tipologie di caffè (tralasciando altre
variabili come la tostatura etc.)?
 
caffè filtro (aka caffè americano, caffè austriaco)
caffè moka
caffè espresso
caffè greco (quello nel briki)
 
per esempio non sono sicuro dell'ordine moka-espresso...vorrei capire
meglio perché il moka non va bene nell'espresso (e/o viceversa).
 
ciao :-)

 caffè greco (quello nel briki)
 
Credo che questo sia il piu' fine in assoluto (con quello turco e 
arabo, che sono la stessa cosa).
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

arabo, che sono la stessa cosa).
 
In un ristorante greco chiesi un caffè alla turca...volevano
cacciarmi...non prima di aver pagato il conto!
 
cicero®
--

 non prima di aver pagato il conto!
 
Ovviamente.
 
Ma vale anche il contrario, eh.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

rotfl, ma sei pazzo?
 
E' che ero abituato a chiamarlo "alla turca", un po' come i cessi (che
poi in Turchia neanche esistono) :-)
cicero®
--

 cicero®
 
Forse conosci il mio amico Sandro.
   Si fermo' a prendere un caffe' a Lula (NU), e conversando amabilmente con 
il barista gli disse "ah, ma e' da qui che viene Matteo Boe?"
   Si meraviglio' molto del fatto che in un battibaleno non c'era anima 
viva, ne' dentro il bar, e neppure nella piazza antistante.
 
Paolo
 
 

 poi in Turchia neanche esistono) :-)
 
Esistono. Si chiamano "franga", cioè francesi.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Richiesta Sale a odori

Sale a odori
Kasher
La quantita dell'aglio dipendera dai vostri gusti personali.
Ingredienti :
1 Kg. di sale
10 teste di aglio (sbucciate)
7-8 rami di rosmarino (solamente le foglie)
4-5 foglie di lauro
100 gr. di pepe macinato circa
15 gr. di timo
3-4 chiodi di garofano
Preparazione :
Tritare il tutto assieme (a macchina passare il sale poco per
volta,col rischio di bloccare la macchina),il sale a odori e
fantastico per arrosti di ogni tipo e si mantiene eternamente.
E' ideale per condire le carni alla griglia o arrosti.
In genere li dove l'aglio e' accettato.

3-4 chiodi di garofano
Questo, invece, manc nu'poco!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: programma pc per ricette

qualcuno conosce un buon programma per archiviare le ricette sul pc, che
disponga di un database aggiornabile e che abbia la funzione di ricerca
ricetta per ingredienti a disposizione, o per tempo di preparazione?
grazie per l'aiuto... per ora sono riuscita a trovare in rete un database
fatto in acces abbastanza fornito e carino... ma volevo sapere se esisteva
un vero e proprio programma sfecifico.

 ha scritto nel messaggio
news:EFL1b.11658$w8....@news.edisontel.com...

 C'e' acquistabile ed a nolo annuo. Dipende da quanto ti serve in relazione
al costo:
www.accademiaetoile.it
 e' il piu' funzionale ed il piu' aggiornabile con
12.000 ricette. Costicchia...
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:EFL1b.11658$w8....@news.edisontel.com...


 ricette che hai trovato?
quello che ho trovato (fatto in acces) non ricordo dove l'ho scaricato...
chiederò a mio marito se mi da una mano a rintracciarlo...
ne abbiamo trovato pero un altro, ugualmente discreto e motlo molto piu
fornito su 
www.dbricette.it
dacci un'occhiata.... poi se rintraccio l'altro te lo indico...
ciao
ps: ma dove mi segui?

Non sei la stessa Anais che scrive su it.discussioni...?
 Ciao
Bicos

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Basilico

Domanda da principiante (l'importante è aver voglia di apprendere!):
c'è un modo di lavare-pulire il basilico fresco facendogli perdere
meno aroma possibile?
Grazie a questo favoloso NG :-)))
Ilaria 

 meno aroma possibile?
 Ilaria
certamente che esiste ed è semplicissimo: stacchi le foglioline, le metti n
una bacinella sotto l'aqua fredda, risciaqui e poi asciughi con uno
strofinaccio, ma senza strizzare altrimenti la membrana che trattiene l'olio
essenziale che è posta sulla parte superiore della foglia si spezza e
ossida. il basilico perde sapore e diventa scuro e forte.
Buon lavoro :)
roberto
----------
Palatifini

 essenziale che č posta sulla parte superiore della foglia <si spezza e
ossida. il basilico perde sapore e diventa <scuro e forte.
Io stacco il gambo intero e lo sciacquo e asciugo cosě, solo in seguito
stacco le foglioline.
Saluti
Marinella

 stacco le foglioline.
E io invece cerco di non lavarlo per niente... compro
le piante, le sciacquo una volta delicatamente *da
vive*, e poi spero che, per quei due o tre giorni che
sopravvivono, non si siano poi molto sporcate..-
luisa
---
lu...@meditrans.com

 sopravvivono, non si siano poi molto sporcate..-
il mio fornitore concima solo con sterco di cavallo ... :)
--
roberto
----------
Palatifini

 il mio fornitore concima solo con sterco di cavallo ... :)
Nel qual caso, anche la sciacquata delle foglie gli fa
un baffo.... :-DDD
Comunque le piantine che compro qui sono state tirate
su sicuramente con concimi più a buon mercato, basta
vedere come sono anemiche!
luisa
---
lu...@meditrans.com

 luisa
Pero' l'illusione potevi almeno lasciarmela....:)
--
roberto
----------
Palatifini

 perchè solo due o tre giorni?
Ma perché me lo mangio!!!
luisa
----
lu...@meditrans.com

Ilaria
ciao, sono arrivata adesso... mi sa che è tardi!!
Comunque io il basilico non lo lavo (a meno che non provenga proprio da un
orto (???) e si veda ancora la terra sulle foglie!!!) ma strofino
delicatamente la foglia sopra e sotto con un panno asciutto!!
dibia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dolcetto pasquale riciclato

Stasera ho una cenetta per due e stavo pensando, per il dolce, di
riciclare un po' di avanzi di pasqua... :-)
La mia idea era: affetto la 1/2 colomba che ho avanzato e poi ne ricavo
dei dischi (con un bicchiere o qualcosa del genere). Sovrappongo 3 dischi
per ogni porzione farcendo fra uno e l'altro con una qualche crema. Infine
ci faccio sopra una bella "colata" di cioccolato facendo sciogliere l'uovo
di pasqua. :-)
Che ne dite?
Consigli:
1) che crema ci vedete bene per la farcitura? Io pensavo a una crema al
limone: avete una ricetta da consigliarmi? Possibilmente una cosa veloce
da preparare, che oggi pomeriggio ho poco tempo... :-(
...altrimenti mi tocca usare la nutella! :-PPPPP
2) So che e' una mezza eresia, ma l'uovo di pasqua e' di cioccolato al
latte, puo' andare lo stesso? Magari ci agiungo anche un pezzetto di
fondente che ho in casa...
-- 
Ciao da Zelig
(per rispondere via e-mail togliere ".remove-this" dall'indirizzo)
Zelig Web: 
http://welcome.to/zelig

fondente che ho in casa...
si si aggiungi, fa uguale ma viene tutto un poco piu' dolce, quindi
non fare una crema molto zuccherosa.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 meglio la marmellata... non ne hai d'avanzo ??? :-))
Ci avevo pensato, ma ero senza :-P
Comunque il risultato complessivo non era male (a parte la botta calorica,
oops...)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quest'anno ottima frutta?

E' una mia impresione, o quest'anno (parlo di questa estate) la frutta 
e' migliore della media?
In particolare:
- albicocche, fragole e ciliegie (ormai finite, ma che quest'anno le ho 
mangiate strepitose)
- pesche e prugne in corso che sto sbranando a crepa panza
- uva bianca, Moscato di Amburgo e Regina, oltre alla sballosa Luglienga 
che inizia a sentirsi bella dolce.

 ha scritto nel messaggio 
news:j1mu1t$d65$1...@tdi.cu.mi.it...

Forse perchè ha piovuto a tempo debito (almeno qui). 


Oppure che Marco ha più fame del solito :-DDDDDDDDD
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 


LOL, sarebbe una fame lunga una stagione intera... da lupi!

 che inizia a sentirsi bella dolce.
vabbè...l'uva bianca non l'ho neanche assaggiata. ho assaggiato quella 
nera che, come sempre, non mi piace.
-- 
 >Giovanni

 ha scritto nel messaggio 
news:j1n0ge$f0j$1...@tdi.cu.mi.it...

As usual... :-) 

 sballosa Luglienga che inizia a sentirsi bella dolce.
Confermo. Hai dimenticato i meloni.
E, a detta di tutti, sara' quest'anno un'annata strepitosa per l'uva e
per il vino. Tanto che la vendemmia partira' con una o due settimane di
anticipo.
Il motivo pare sia legato al fatto che ha fatto caldo nel momento
giusto, e che ora stia facendo bello caldo di giorno e di notte fresco
con qualche pioggia.
-- 
Ciao!
Luca


Right!
-- 
Mardot


I moscati qui li staccano questa settimana, poco meno di un mese di 
anticipo.
La quantita' abnorme di uva mi fa pensre ad un'ottima annata sotto 
l'aspetto quantitativo, ma per la qualita' sara' meglio attendere, qui 
al nord ha fatto un freddo della madonna a luglio, tipicamente il mese 
che decide la gradazione alcolica, magari alcune uve ne hanno risentito, 
vedremo.
-- 
Mardot

anticipo.
Altroche'! Il 31 di luglio, scendendo dalla valsesia si vedevano dei
filari di nebbiolo con l'uva gia' nera!!! Si parla di vendemmiare con
3 o 4 settimane di anticipo. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 attendere, qui al nord ha fatto un freddo della madonna a luglio,
Vero. Io parlavo pero' con vignaioli 'da vino' che praticano la
vendemmia verde, per cui penso che la gradazione la riescano ad
ottenere con il lavoro in vigna.
-- 
Ciao!
Luca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Di nuovo a Roma, ovvero del capitalismo socialista realizzato

Mercoledi 22 ultimo scorso, nuova incursione del sottoscritto a Roma.
Ospite di Albodoro, in un fresco appartamento sulla Cassia.
Alle 18.00, ho appuntamento di lavoro a Trastevere, enoteca wine-bar
"Il Cantiniere", di Alberto Costantini - 
www.skynet.com/ilcantiniere
-. Naturalmente Albo viene con me.
Prima di entrare nell'enoteca, ci incontriamo come programmato con
Giovanni Dalia, amico di Albo. Naturalmente viene anche lui.
Entriamo in enoteca in 3. Alberto Costantini ci offre una bevuta, e
comincia la trattativa commerciale. Intanto arriva Luca lbo, e poi
Alessandro Romani. E la trattativa continua. E' da 13 anni che faccio
il venditore: mai successo! Come niente fosse, con la massima
naturalezza, alla trattativa hanno partecipato tutti, senza gioco
delle parti. Il Venditore, il Potenziale Cliente, non c'erano,
sostituiti dallo splendido Alberto Costantini, e da un gruppo di
amici.
Solo Mamo e Cecilia hanno perso questa esperienza, raggiungendoci solo
per la pappatoria.
Abbiamo mangiato e bevuto buon vino, senza spendere una lira: Alberto
Costantini, sia onore al merito e alla sua signorilita', non ha voluto
una lira. Oh, ma non vi illudete: da oggi si paga, vero Albe'?
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!

 "Il Cantiniere", di Alberto Costantini - 
www.skynet.com/ilcantiniere
I gomiti ormai non ce li ho piu' - ma per parlare di altre cose,
l'indirizzo non funziona. Ne sai qualcosa? Tu l'hai visto?
Anna

naturalezza, alla trattativa hanno partecipato tutti, senza gioco
ah, stavo trattando?  a me me sembrava de fa' er cazzaro come ar
solito... :-)
comunque, accidenti, come ci guadagna la roba presentata bene, due
affettati, due formaggi (vabbe', non erano due ed erano particolari),
pero' a me metterli cosi' nun me riuscirebbe mai...
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================


wrote:

Sorry! Ho sbagliato io: 
www.skynet.it/ilcantiniere/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi devo preoccupare?

Mercoledi' ultimo scorso, ho ricevuto la gradita visita di Insubrico e della
sua dolce meta'. Per cena ho preparato un piatto di malloreddus alla
campidanese, che tradizionalmente si fanno con la salsiccia fresca al
finocchio. In un impeto di sperimentite acuta non ho usato la salsiccia, ma
ho preparato io un pezzo di pancetta di maiale fresca sminuzzata e condita
dal giorno prima con aglio, pepe e semi di finocchio. Quindi al momento ho
fatto rosolare la carne in poco olio evo, la ho bagnata con mezzo bicchiere
di vino rosso buono, ed infine vi ho aggiunto polpa di pomodoro. Una cottura
a fuoco lento di circa 30 minuti, e quindi ho condito 500 gr di malloreddus
allo zafferano cotti a regola d'arte e ben scolati. Come secondo, visto e
considerato che i malloreddus in tale guisa preparati sono considerati un
piatto unico, ho servito quattro tipi di pecorino, salsiccia sarda secca,
olive ed un poco di bottarga di muggine tagliata a fette sottilissime.
Seguiva una generosa insalata, e della frutta. Da notare il carasau, il vino
buono, ed il pane semintegrale della "Fornarina" che io considero come il
miglior pane di Cagliari. Prima e dopo la cena ci siamo piacevolmente
intrattenuti in chiacchiere e discorsi seri sui destini dell'umanita',
toccando quasi tutti gli argomenti che generalmente rendono piacevoli gli OT
di questo Ng. E' stata veramente una bella serata. Peccato che l'alloggio
che Diego ha recuperato imponga degli orari, altrimenti credo che avremmo
continuato fino ad oltre la mezza concludendo con una estemporanea
spaghettata aglio olio e peperoncino.
Il dilemma e' un altro. Nel miscelare le spezie alla carne, temo di avere
esagerato con il pepe nero..... infatti ho avuto il sonno molto agitato.
Fortunatamente Lidia, mia moglie, non ha risentito del pepe, e gia' questo
mi consola. Pero' Diego non si fa sentire da mercoledi'..... io spero che si
stia rilassando e divertendo ma di tanto in tanto mi viene il dubbio:
oddiomio! E se lo ho avvelenato?
Vi prego confortatemi circa la sua resistenza al pepe...:-))
Un saluto a tutti
Umbo.

Vi prego confortatemi circa la sua resistenza al pepe...:-))
Fosse solo al pepe! Quello resiste a tutto! ;-)))))))
Comunque chiamalo al telefonino, se non lo hai te lo mando in e-mail.
Ciao.
Sergio.

 Fosse solo al pepe! Quello resiste a tutto! ;-)))))))
Fortunatamente tutto bene, oggi si e' fatto sentire per telefono, e domani
si fa vedere. Al pepe non ci aveva neanche fatto caso.....neanche Angela!
Forse la mia emotivita' mi ha fatto un brutto scherzo. In ogni caso sono
felice di averlo incontrato, e spero prima o poi di conoscere molti altri di
voi, possibilmente tutti....:-)))
Ciao
Umbo.