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Titolo: GNAM: Cicale di mare

ingredienti:
aglio due spicchi
prezzemolo
olio  ev
un pomodorino a persona
cicale di mare (calcolare almeno 250 gr a persona)
Pulisco le cicale, le asciugo e le taglio ai due lati togliendo loro le
zampette senza togliere ne la testa ne la coda, in questo modo dopo cotte si
aprono molto facilmente.
Metto l'olio in casseruola con i due spicchi di aglio puliti e schiacciati,
(io non lo trito in questo caso,  ma è una questione di gusto personale)
quando l'aglio è dorato lo tolgo e metto nell'olio le cicale a fuoco vivo.
Due minuti e poi quando cominciano a cambiare colore aggiungo 1/4 di
bicchiere di vino bianco secco (e qui non mi ci metto proprio vedete voi che
tipo di vino preferite!!!) e sempre a fuoco vivo lascio andare fino ad
evaporazione.
Nel frattempo  tolgo la pelle ai pomodorini maturi e quando il vino è
evaporato li spezzetto sulle cicale ed aggiusto di sale. ( a questo punto io
che sono un'eretica, metto anche un po di prezzemolo tritato...... ma mi
hanno già bacchettata a sufficienza su questo argomento per cui fate finta
che non ho scritto nulla per carità!!!!!) Ora per altri due minuti copro la
casseruola per dar modo ai pomodorini di "appassuliarsi nu' poco" e poi dopo
una scrollatina alla casseruola aggiungo il prezzemolo se ne ho ancora e
spengo.
Fatto.!!!  Più veloce di così.... si  muore!!!!!
Per la pasta vedete voi.....io  spaghetti!
ciao
baci Loredana

... chiaramente  ho dimenticato di mettere il peperoncino alle cicale di
mare..... ma visto che non è obbligatorio....... facciamo senza per questa
volta... OK???????
tante grazie per la pazienza!!!!!
 baci Loredana

...e le taglio ai due lati
Obiezione Vostro Onore! Perche' tagliarle ai lati? Per perderne,
lasciandol i fuoriuscire, i preziosi e saporosi umori?
Mi lasci dire, Vostro Onore.
Proprio per addensarne e imprigionarne gli umori, tuffo le cicale tal
quali in abbondante acqua bollente per 2 minuti: le parti saporose
coagulano e rassodano all'interno della coriacea corazza. Le poche
perdite restano nell'acqua che ospitera' di poi gli spaghetti.
Dopo i due minuti, estraggo le cicale e armato di forbici comincio a
pulirle, a spogliarle una ad una. E spoglio anche le zampettone quelle
col ciccino buono dentro.
E la ciccia, non altro, metto in padella con l'olio, a sfumare col
vino, a sudare un po' coi pomodorini.
E la corazza e gli umori che perdi nel mentre le spogli? Tutto nel
pentolino a far fumetto, che usero, cavata la pasta nella padella, per
addensare e rendere cremoso il tutto.
Mi rimetto alla clemenza della corte.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

..... la clemenza della corte la dovrei invocare io!!!!!
Ma come...... Ro' Dante non mi ha ancora distrutta dopo due giorni e cominci
tu??????
Va  bene, va bene, cercherò di essere più precisa!!!!!
 allora  "pulisco le cicale" a casa mia significa  :le metto in acqua e sale
per due minuti passando le mie dolci manine sotto il loro pancino  perchè
molte volte fra  quella specie di peluria rosa/arancio ci sono anche delle
schifezze che io non  amo cucinare!!!!!!
"taglio le zampette laterali" proprio con l'intento di far loro uscire gli
umori..... mio caro Tom...... anche se devo dire sempre a casa mia, mino che
ogni tanto cucina....... ha un procedimento diverso di cucinare le cicale
che probabilmente ti piacerà di più perchè si avvicina al tuo, ma non le
passa prima in acqua....... lui  le cuoce direttamente così  evita tutti i
passaggi e accumula tutti i sapori... poi le sguscia e le unisce di nuovo al
sugo..... ma vedrete che lo convinco a postare la ricetta così dopo
massacrate anche lui!!!!!(hihihihihi!!!!! che goduria!!!!)
Allooooooraaaaa quando si fa questo spaghetto tutti
insieeeeeemeeeeee!!!!!!!!

 netiquette per tutti.

 insieeeeeemeeeeee!!!!!!!!
E.....ma.....cucineresti.... tu....??? sì? sì! ;o)))))))))))))))
Ok, Tom mi presti altre 20mila?
§:o)
un abbraccio Nebbia

insieeeeeemeeeeee!!!!!!!!
Meta' luglio a Napoli?
Chi c'e'?
Io si'!
Ok?
uh!
:-)


 :-)
Cioe' tu vieni a Napoli a meta' Luglio e la butti la' facendo finta di
niente, eh?
Allora voglio le date precise, se no mi offendo ;-)).
Ciao
Alberto

Ok, Tom mi presti altre 20mila?
Disponibili solo in ciauscoli non convertibili.


 Tom Bolini
gia' fatto....un pensiero, intendo..
ma...non basta il pensiero, veeeero?
:-)
e a questo proposito, ho deciso che:
non so da che parte iniziare ma....
credo proprio che inizierň...... dall'inizio.
§:-)
ciao ! :-)
Nebbia

 Disponibili solo in ciauscoli non convertibili.
Uff non ho resistito mi sono collegata a Esperya e ho ordinato la 'nduja
nel vasetto di vetro :-)))))
Complimenti per il sito Tom!
	Consy