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Titolo: Pescatrice al vino bianco by Capsy

Insomma, come la fai?
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ab...@newsland.it


con me ci vuole pazienza, spesso durante la giornata ho altro da fare ;o)
e poi cercavo di trovare il trehad dove ho postato la ricetta con le foto ma 
non lo trovo più, comunque:
in padella oevo+aglio+prezzemolo+estragon+olive nere, rosolare le
pescatrici piccole da 150/200grammi 
http://i1.tinypic.com/27x08b4.jpg
 
sbollentate
bagnarle con buon vino bianco, ridurre e servire.
ciao, capsy 

capsicum wrote:

Ieri sera abbiamo mangiato Angus! Peccato che non c'era Pandora...
http://i8.tinypic.com/27x0bgj.jpg

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:44f868f4$0$30251$4faf...@reader1.news.tin.it...

sicuro che è angus? 

 sicuro che č angus? 
Certissimo, il mio macellaio č degno di fiducia.

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:44f87080$0$15871$4faf...@reader2.news.tin.it...

sarą la foto ma mi sembra troppo rosso, comunque avrei voluto esserci.... 
:o))
ciao luis 

 sarà la foto ma mi sembra troppo rosso, comunque avrei voluto esserci.... 
In effetti il rosso è un po' sparato, era più tenue. Non era affatto 
male, cotta tre minuti per lato. Pure un amico tendenzialmente 
vegetariano se n'è mangiato un bel po'!

sbollentate
perche' ?

 ha scritto nel messaggio 
news:c3ugf2529h6pi4cmi...@4ax.com...

perchè farle cuocere solo in padella richiederebbe comunque troppo tempo ed 
io non ne ho mai :o))
sapete che vi spiego anche i trucchi del mestiere,per voi non ho segreti, e 
poi il risultato è uguale, ben altri sono gli artifici di certi posti...!
ciao, capsy 

 ciao, capsy
slurp! e ...dei capperi al posto delle olive nere? magari dissalati, se pò
fa? Io, ai tempi dei tempi, ci facevo i filetti di merluzzo così (quelli
congelati del super) e non era male.
Proverò spero presto, grazie. - Ora che la mia ragazza si è rassegnata a
mangiare pesce, è tutta un'altra cosa. (Chi sa perché, è ancora
refrattaria nei confronti di cozze e vongole. Durerà tanto?)


 (se anche loro sono quelle congelate del super puo' durare moltissimo)
vabè, dai, che problema c'è se tornando dal lavoro le faccio una fregula
con le vongole congelate? fossi stato a casa, gliele avrei fatte fresche!
Almeno non è roba dei mitici 4 salti.
Nel senso: se non la posso portare a Courmayer, forse in cima alle Alpi
Apuane va bene lo stesso (non dico è meglio...). Diverso sarebbe stato se
la portavo su una cunetta in giardino e le indicavo lo skilift..


poi il risultato č uguale, ben altri sono gli artifici di certi posti...!
infatti se hai notato ho chiesto perche'... non ho detto
aaarhgggghhhhhh :-DDDD
immaginavo che ci fosse un motivo pratico.

 immaginavo che ci fosse un motivo pratico.
e poi sai che buono viene un risottino mare allungato con l'acqua dove hai 
sbollentato5/6 pescatrici...... ;o)) 

 ha scritto nel messaggio 
news:44f9222e$0$30246$4faf...@reader1.news.tin.it...

sai capsy, ricordo che al mercato a  venezia ci facevamo regalare una testa 
di pescatrice dopo aver fatto la spesa, come sai sono enormi. quella la fai 
bollire bene, ma poi devi buttare il brodo è troppo grasso, ma curandola 
bene esce tanta buonissima carne, molto più tenera di quella del corpo, che 
poi finiva in zuppa o nel cous- cous. una meraviglia. ah... dimenticavo, 
prima di bollirla si tolgono le ganasce, sono 2 belle palle grosse che 
assomigliano a quelle di toro :)) quest'ultime si fanno fritte e sono 
gustosissime :) saluti 

 gustosissime :) saluti
:-0
le aggiungo alla lista: rane e chiocciole! :o)



  ti sei fatto misurare il colesterolo di recente?
carlo


E tu guidi con prudenza?


ma tre minuti per lato non sono un po pochini?
  dove l'hai cucinata?