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Titolo: Patate dolci dalla polpa arancione

C'è un modo per farle venire croccanti, da fritte, oppure anche al forno?
Le ho fatte ieri (fritte) ma sono rimaste veramente mollicce.

 Le ho fatte ieri (fritte) ma sono rimaste veramente mollicce.
 
 
Vedo in rete che consigliano di infarinarle.
Io le faccio al forno e non le definirei mollicce.
Mi piacciono anche vellutate.

 Le ho fatte ieri (fritte) ma sono rimaste veramente mollicce.
 
fritte mai fatte. in forno sì, tagliate a dischi sottili e vengono più dure che croccanti. 
Secondo me sono più adatte per piatti dove se ne sfrutta la cremosità: cotte tipo jacked potatoes e farcite con la qualunque

hai provato la doppia frittura, di cui si è recentemente parlato?
 
Paolo
 

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le migliori che abbia mai mangiato erano cotte sul BBQ (tipica 
preparazione in RSA)

 
 
No. Ci pensavo, ma la pigrizia ha avuto il sopravvento.
Però secondo me ha ragione Capoccetta, non sono adatte.
Comunque il sapore ricorda tantissimo la zucca, tanto da essere quasi 
indistinguibile. Poiché la zucca è anche molto meno calorica, tanto vale 
preferire quest'ultima.


ma tipo patate al cartoccio?


a suo tempo qui: 
https://www.dissapore.com/cucina/patate-dolci-5-errori-da-non-fare/
 
 
avevo letto che sono molto poco caloriche e che si possono mangiare crude in insalata (mai provato)


Non rispetto alla zucca:
 
-patate comuni 77 kc/etto
-patate dolci 86 kc/etto
-zucca 26 kc/etto
 


esattamente

 Le ho fatte ieri (fritte) ma sono rimaste veramente mollicce.
 
A tal propò
https://youtu.be/Q3TBufb4Nek
 
 
-- 
posted from S2's 
https://fcku.it/
 

 indistinguibile.
 
Ma non direi proprio!!!
La zucca mi fa schifo, le patate dolci americane mi piacciono tantissimo!!!
 


insomma dove cavolo hai mangiato a fiesole poi???


Calcola che sto parlando di quelle dalla pasta arancione. E le sto 
confrontando con la zucca delica o butternut. Riprova e mi saprai dire.
 

 insomma dove cavolo hai mangiato a fiesole poi???
 
ho rinunciato!!!
sceso a Firenze e mangiato a cazzo schifezze street food :(

 
 
Non sono un intenditore di zucche (per me sono tutte uguali! XD) ma non 
posso proprio fare la prova che mi chiedi perché mi fa troppo schifo la 
zucca per provarla.


quando torneranno in circolazione le delica prova a farne una a spicchi sottili (con la buccia), ci metti olio,aglio,peperoncino,rosmarino e li fai andare in forno finchè non diventano bruciacchiosi, vedrai che cambi idea...


cioè, con le trattorie tipiche che cercano clienti con la lingua fuori, a 
mo' di san bernardo in spiaggia, tu sei andato a fast food....
 
"ok, continuamo così, facciamoci del male"  (cit.)
 
Paolo

 quando torneranno in circolazione le delica 
 
da noi già c'è, almeno da 2-3 settimane
ce l'ha perfino il mio contadino spacciatore bio di fiducia, quindi 
dev'esser proprio il suo tempo
 
prova a farne una a spicchi sottili (con la buccia), ci metti 
olio,aglio,peperoncino,rosmarino e li fai andare in forno finchè non 
diventano bruciacchiosi, vedrai che cambi idea...
 
+1
 


sono arrivato a firenze alle quattro e mezzo passate, non avevo più 
voglia di cercare trattorie tipiche ammesso e non concesso che ne avrei 
trovate aperte.