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Titolo: zuppa di gamberi

vi risparmio l'antefatto, che sta facendo sbellicare dalle risate tutto il gruppo  #cucinaremale... :D
 
in preda alla follia, ho comprato quei gamberoni "grand krust" (selvatici, surgelati a bordo) che qui qualcuno  definiva non pessimi, ma mi rendo conto che con l'estate bollente che abbiamo avuto non ho nemmeno pensato a cucinarli, vorrei provare a farne una zuppa:
 
 "ammorbidire una cipolla nell'olio, saltare rapidamente i gamberi interi, bagnare con VB (o no), togliere i gamberi e metterli da parte, eliminare le teste e rimetterle nel sugo aggiungendo salsa di pomodoro (o pomodori freschi?), aglio intero schiacciato, foglioline di prezzemolo e far quocere QB (ma QUANTO B? :P ), togliere le teste, rimettere i gamberi, lasciar insaporire e servire?"
 
altre aggiunte? zafferano? cognac? PANNA? :D

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scusa come fai a preparare una zuppa senza brodo? quella ricetta sembra più un sugo da spaghetti.
una buona ricetta per partire secondo me è quella del "lobster bisque" che puoi fare anche con dei bei gamberoni (e che può contenere panna)
un'altra ricetta "base" molto buona è quella della minestra "broccoli e arzilla" dove al posto della razza adoperi i crostacei. è un ottimo punto di partenza
un'altra ancora: fagioli e patate cotti nel brodo dei crostacei a cui alla fine aggiungi le code a bocconcini (fatta oggi, ma con la gallinella)
 
però io evito di usare i carapaci e le teste dei crostacei surgelati perchè mi è stato detto che sono spruzzati con un pò di prodotti chimici che preferisco evitare. quindi di solito li adopero insieme a brodo di cicale che sono sempre fresche e molto a più buon mercato
ieri con quei gamberoni grand krust (solo code) abbiamo fatto le "mummie" di capsicum...
 
 

 un'altra ricetta "base" molto buona è quella della minestra "broccoli e arzilla"
 
cioe'? Questa e' la pasta e broccoli alla romana?
 
 
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ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)
 
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P.S. Per /broccolo/ si intende il broccolo romanesco?
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questa ad esempio: 
http://www.scattidigusto.it/2012/01/27/la-ricetta-perfetta-della-minestra-di-broccoli-e-arzilla-con-claudio-gargioli/
 
 
per me è stata una ricetta di partenza per tante altre, procedendo per sostituzione degli ingredienti. viene ottima usando scorfano, gallinella, crostacei

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conosci una certa cinzia chittolini spica??
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

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Troppa robae mi manca un piccolo ingrediente che trovo fondamentale.
Preferisco 3 o 4 pachino o ciliegino ma anche un SanMarzano rosso a 
pezzi va bene.
Dall'aspetto sembra quella (vista foto).
Gli spaghetti /spezzati/ non mi convincono (n.b. non mi convince la 
/spezzatura/ e sembrano troppo cotti)
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sono piatti "di recupero", credo ci andassero gli avanzi di pasta, non è indispensabile sia al dente ma quella è una cosa che gestisci te...


 
Avanzi de pasta?
La pasta e broccoli e' un rito, una missione, una esperienza catartica, 
un miracolo....il sogno!
Gli spaghetti devono  essere spezzati /di fresco/
Di lunghezza /giusta/ ma /disomogenea/ e non superare o essere sotto una 
certa dimensione!
La cottura /non e' indispensabile/ che sia......
 
Non si puo' confondere una sinfonia con una canzonetta di un rapper 
qualunque ;-)
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questo è vero, è uno dei piatti che preparo più maniacalmente

 conosci una certa cinzia chittolini spica??
 
no! :D
 
volevo vedere cosa si diceva anche qui, a me piace "ricercare"!   :D

 ieri con quei gamberoni grand krust (solo code) abbiamo fatto le "mummie" di capsicum...
 
quindi mi confermi che sono "decenti"?  ;)
 
comunque mi ero dimenticata di dire che non mi piacciono gli abbinamenti, per me gà prosciutto e melone è una botta di vita, adoro i broccoli ma piuttosto che metterli insieme ai gamberi me li mangio crudi! :D

 comunque mi ero dimenticata di dire che non mi piacciono gli abbinamenti, per me gà prosciutto e melone è una botta di vita, adoro i broccoli ma piuttosto che metterli insieme ai gamberi me li mangio crudi! :D
 
no comment

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sei peggio di 007!!
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 no comment
 
chiedo umilmente scusa! :D

 
ecco l'uomo delle mummie!

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maddaii!!
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