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Titolo: Krapfen e Bolboloni - Le origini ?

Sono austriaci o tedeschi ? 
Wikipedia fa rifermineto non tanto alla parola krapfen per indicarli
quanto a Berliner Pfannkuchen, vengono chiamati cosi' ? 
ho le idee un po' confuse a riguardo...
E i bomboloni sono esattamente la stessa preparazione o, a meno del
ripieno ci sono dofferenze ? io li ho sempre giudicati la stessa
identica cosa) ma il "bombolone" in Italia da dove nasce, qualcuno ne
ha idea ???
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


Il nostro bombolone toscano non ha nulla a che vedere con il krapfen, nè 
nella forma nè nella preparazione. Anche le dimensioni sono diverse. Ed i 
bomboloni non si farciscono mai con marmellata ma solo con crema :-)
Eccoli qua
http://www.lenostrericette.it/ricette/frati.asp?url=frati.asp
Benedetta 


http://www.lenostrericette.it/ricette/frati.asp?url=frati.asp
in che senso non ci assomiglia nè per forma nè per preparazione ?
scusa ma a parte lo zucchero in superficie anzichè quello a velo, la
forma mi pare quella... per la ricetta in sè e per se' ce ne sono 300
anche solo per i krapfen... 
il bombolone esiste sia in toscana, che in lazio, che in emilia...
almeno a spanne... ditemi voi se c'e' sempre stato anche in altre
regioni.
In trentino ovviamente lo chiamano già krapfen (nome che pero' ho
sempre sentito anche per i nostri bombloni fin da piccola... potrebbe
esser gia' uno degli anticipi della globalizzazione, è questo che
vorrei capire)
bon, intanto visto il numero delle risposte vedo che non è una cosa
arcinota che io non sapevo :-)
aspetto sempre che piombi ziab a dirmi cccoooooooommeeeeee non sai che
è nato in ungheria nel 1468 dimostrandomi che lo sa tutto il mondo
tranne me ecc ecc.... :-DD
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 regioni.
a roma si chiamano "bombe" e rimangono molto piu' morbide (la stessa 
morbidezza delle ciambelle fritte, penso sia lo stesso impasto) di 
quelle che ho mangiato all'estero come krapfen. altro non so, ma ci vado 
pazzo (per quelle alla crema).
ah, almeno a roma non e' molto diffuso il ripieno con la marmellata, 
vanno soprattutto crema e cioccolato (ora nutella...)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

quelle che ho mangiato all'estero come krapfen. 
mmh io sarei piu' per una casistica singola, che generalizzata, a
parte chi usa la patat nell'impasto, non mi č sembrato di riuscire ad
identificare procedimenti diversi correlati alla zona.... le
variazioni smebrano individuali piu' che un netto spartiacque fra
krapfen e bomboloni o bombe... parlo sempre dell'impasto, la questione
ripieno č diversa...  beh interrogativo che resto per ora sospeso.
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ripieno è diversa...  beh interrogativo che resto per ora sospeso.
In Germania i krapfen sono spesso conosciuti sotto al nome di
'Berliner'
Che siano stati inventati li?
-- 
Byebye from Verona, Italy
Bernardo Rossi              
b.r...@tin.it

 'Berliner'
Quindi Kennedy disse "Io sono un bombolone?" ;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

Di più non so, li detesto
LOL...
ok ho gia' capito che terro' un krapfen in borsetta per inseguirti
quando diventi minacciosa... 
se ti prendo a krapfenate tu scappi ??? :-D
pigliando wikipedia (lo so, lo so...) l'inglese  suddivide le varie
nomenclature così:
(quella tedesca non so cosa dica...)
- Berliner Pfannkuchen
- Brandenburg and Saxony know them as Pfannkuchen, which in the rest
of Germany generally means pancakes.
- Southern and central Germany as well as in much of Austria, they are
called Krapfen; 
- Hesse they are referred to as Kreppel, or, in Palatinate,
Fastnachtsküchelchen (literally: "carnival cakes"). The name Bismarck,
after the German Chancellor of the second half of the nineteenth
century, Otto von Bismarck, has been used alternately for it. In other
areas of Austria, they are known as crullers; 
- In Slovenia, it's krof. 
- In Poland they are known as paczki.
- In English-speaking countries Berliner are usually known as
doughnuts and are usually filled with jam. 
- in South Australia Berliner is the more usual term. 
- In the United States, whether filled with jam or custard, they are
more commonly known as Bismarcks than Berliners; when made in a
rectangular shape, they are sometimes known as Long Johns. In the
U.S., the jam-filled ones are often called jelly doughnuts, while the
custard-filled variety usually also feature chocolate icing and are
sometimes called Bavarian cream or Boston cream doughnuts (the latter
name from its resemblance to Boston cream pie). The Boston cream
doughnut has been designated the official state doughnut of
Massachusetts. Berliners are traditionally eaten to celebrate on New
Year's Eve (Silvester) as well as the carnival holidays (Shrove
Tuesday). A common practical joke is to secretly fill some Berliners
with mustard instead of jam and serve them together with regular
Berliners without telling anyone.
Per l'etimologia:
"krapfen": dal termine antico tedesco "krafo" (frittella), oppure dal
nome di una certa signora Krapft, pasticcera viennese che verso la
fine del '600 
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