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Titolo: pentole a pressione quale

qual'è secondo voi la pentola a pressione top che produce lagostina?
grazie

 grazie
 
sono tutte top. la PaP semplicemente non ti deve esplodere, e con un uso 
civile questo non avviene.
   comprerai quella che meglio si adatta alle tue necessità: ne producono da 
3,5 a 11 litri (o 9, non ricordo)
   per la praticità e sicurezza self-evident sono un grande sostenitore 
della versione con valvola tradizionale; mi pare la linea si chiami "Lagofusion"
 
 
Paolo
 

 grazie
 
la PaP è il male!
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 qual'è secondo voi la pentola a pressione top che produce lagostina?
 
Quella della dimensione giusta, basta non ti esploda in faccia poi una 
vale l'altra.

 
 
Perchè??

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perchè fa "bollire" tutto e non insegna a cucinare a favore di una 
presunta velocità di realizzazione
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 presunta velocità di realizzazione
 
 
Perche' "presunta" quando invece e' reale?
Un minestrone o una minestra d'orzo fatte nella PaP hanno un loro perche'.
Per non parlare di una moltutudine di tuberi che, nella pentola a 
pressione, si trovano veramente a casa loro.
 
Buona giornata
 
-- 
 
Renato
 

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una minestra fatta cuocere per qualche ora avrà sempre un sapore 
migliore di una cotta qualche minuto a pressione (erba cotta)
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Il minestrone lo cuocio nella pap, ma per un'ora abbondante.
Il polpo lo cuocio sempre nella pap e viene benissimo.
Il brodo di carne lo faccio sempre nella pap con cottura di almeno 2,5 ore.
 
Il pregio, a prescindere dalla velocità, è che non devi stare sempre attorno 
ai fornelli.
 
IMHO, naturalmente
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 presunta velocità di realizzazione
 
Concordo, ma in tutto quello che è lesso può andare (minestroni, brodi, 
bolliti, verdure etc.) ...per tutto il resto da evitare.

 attorno ai fornelli.
 
ecco anche per me questo è il punto.
io ci lesso fagiolini, broccoli, zucca...
molta roba mi fa chiedere: "ma davvero ci metto meno?" Specie tipo i 
fagiolini che dal fischio son 2' e son cotti
Però come dici tu: non devo stare a  guardarli, quando fischia abbasso 
al minimo e non scorderò (più mia moglie che io) mai la pentola sul fuoco
Oppure addirittura spengo e finiscono di cuocere così
Anche io il polpo, tutto il resto non lo faccio io ma moglie
 

 Il minestrone lo cuocio nella pap, ma per un'ora abbondante.
 
ma che ti hanno fatto quelle povere verdure per doverle maltrattare così?
nessuna verdura ha bisogno di un tempo di cottura così estremo!

 fagiolini che dal fischio son 2' e son cotti
 
io non vi capisco proprio, i fagiolini li cuocio al vapore in toh, 10 
minuti, e non devo certamente starli a guardare; e vengono 
infinitaaaaaamente meglio.
ma forse a voi piacciono le verdure spappolate!

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degustazione cieca di minestrone (uno con PaP l'altro normale), chiedere 
qual è il più buono, controllare le risposte...


 infinitaaaaaamente meglio.
 
 
a vapore con cosa?
pure in PaP vengono a vapore e se spegni come fischia e poi li apri 
subito sono ancora poco cotti
 

 
meglio ancora:  se usi la sua cestina o griglia "a petali".  prodotto sta 
sospeso, due dita d'acqua a fare vapore, e in pochi minuti va in rpessione 
anche sul fornello piccolo del caffè.
 
praticissimo.
 
Paolo
 

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Non concordo ma questo si era gia' capito.
Un grande vantaggio e' anche quello di poter cucinare delle verdure come 
i cavolfiori o le verze senza dover ammorbare l'intero appartamento.
 
Un controllo accurato dei tempi di cottura basato sull'esperienza 
(quando "fischia" basta un lumicino per mantenerla in temperatura) aiuta 
moltissimo anche dal punto di vista energetico ed il pianeta ringrazia.
-- 
 
Renato
 

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Quoto.
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 rpessione anche sul fornello piccolo del caffè.
 
davo per scontato la cestina a petali!
 

 i cavolfiori o le verze senza dover ammorbare l'intero appartamento.
 
vero io (don't try this at home!) quando faccio il cavolo metto un 
pesetto sulla valvola non appena iniza a far uscire vapore, aspetto 
pochi minuti, spengo e metto fuori. Lascio lì una mezzora e quando vado 
ad aprire (sempre fuori) è cotto e zero odore
 
 

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cioè praticamente più del doppio del tempo che ci metteresti per 
cuocerlo a vapore normalmente, easy peasy
 

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La mia nonna era come Jamie poi i miei genitori gli regalarono la sua 
prima PaP...
 
Mai mangiato minestre d'orzo cosi' buone, ovviamente consumate il giorno 
dopo!
 
Penso che in paese molti siano passati alla PaP proprio grazie alla sua 
esperienza.
 
Nonna vorever
 
 
-- 
 
Renato
 

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Dio della gastronomia perdona loro che non sanno quello che fanno!
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 Dio della gastronomia perdona loro che non sanno quello che fanno!
 
Prima che il Galletto Amburghese canti tre volte tu, verrai tradito.
 
Michele
 

Sembra che Jamie abbia detto :
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Al vapore un cavolfiore in 15 minuti lo mangi croccante non cotto.
 
E a questo punto meglio crudo direttamente.
 
Senza contare che per quocerlo a vapore prima devi arrivare al vapore e 
quindi qualche altro minuto sicuramente.
 
In pap in 12 minuti (con il cestello quindi non in acqua diretta) 
vengono perfettamente.
 
 
Bye, Ludwig.

Renato ci ha detto :
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Quoto bis.
 
Bye, Ludwig.

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lo so, lo so...


 
 
LOL!

 
 
a parte che non ho capito cosa intendi tu con "a vapore" xkè pure a PaP 
con il cestino come faccio io è a vapore
se abiti su un geiser è chiaro che fai prima di me.
Il tempo non può altrimenti essere maggiore in PaP che a vapore
la mezzora che cito è quando cuocio e non mi serve subito, apro quando 
mi va.
 

 grazie
 
qella che ho io
 
https://www.lagostina.it/products/la-classica-lagofusion-casseruola-a-pressione/8900547889
 


Io le rare volte che ho pensato di prenderne una era perché
dovrebbe cucinare i legumi secchi in un terzo del tempo,
che significherebbe a volte un'ora in meno di gas acceso.
 
bye
 
-- 
Non fidarsi dei pensieri che non sono nati all'aria aperta o in movimento.
F. Nietzsche

 che significherebbe a volte un'ora in meno di gas acceso.
 
salvo distruggerli, pero'
 
se invece li cuoci nello SC ti restano interi e la buccia morbida e 
mangiabile
 

Nel suo scritto precedente, Claudio ha sostenuto :
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Io la uso per poche ricette:
- pollo in umido
- spezzatino furbo
- patate fagiolini e pomodoro.
 
Devo dire che per queste preparazioni mi trovo meglio con la pap che 
con il tegame normale.

 salvo distruggerli, pero'
 
ah sì?
non me l'aspettavo.
Continuerò come li ho cucinati finora dunque.


 con il cestino come faccio io è a vapore
 
pentola con 2-3 dita di acqua (che ci mettono pochissimo ad arrivare a 
bollore stante appunto la quantità scarsa), cestino di bambu, coperchio 
di cestino di bambù.
Davvero, io cuocio tutte le verdure che si possono cuocere a vapore così 
e non credo che passino mai più di 15 minuti.

 Continuerò come li ho cucinati finora dunque.
 
probabilmente azzeccando i tempi li cuoci bene anche nella PaP, ma io 
non ci sono mai riuscito, con il timore di cuocerli poco li ho sempre 
distrutti
 
e' un po' il problema della PaP in generale, non e' che sia IL MALE, 
semplicemente e' difficile (anche perche' non vedi nulla) azzeccare i tempi
 
ti faccio un altro esempio, il polpo
 
il polpo nella PaP viene da dio, se azzecchi i tempi, ma le li sbagli 
ottieni un polpo crudo o, ancor peggio, un polpo completamente spellato 
con le ventose che si staccano, e la differenza non sono poi molti 
minuti di fischio....
 

 Continuerò come li ho cucinati finora dunque.
 
 
i legumi sono l'ultima cosa che andrebbe cotta nella PaP, perché 
beneficiano molto più di una cottura lenta e dolce
 

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

https://www.youtube.com/watch?v=IWM1xDcyR8k&ab_channel=LaMheo
 
 
-- 
David


ahahah veramente!


E da dove esce questa chicca?
Va bene essere contro la PaP ma da quando in qua una differenza di 
pressione e di temperatura (poiche' e' questo che fa la PaP) fa male ai 
legumi?
 
-- 
 
Renato
 


Ma infatti, per i fagioli, fagiolini ed affini e' una mano santa.
 
Ovvio che bosogna conoscere bene la propria PaP ed i relativi tempi di 
cottura...
 
 
 
 
-- 
 
Renato
 

 e non credo che passino mai più di 15 minuti.
 
vabbè tu ci metti il coperchio di bambù io quello in inox
il tempo non l'ho mai cronometrato