Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: yogurt accrocchioso

forza, chi č stato?
Non ho fatto in tempo a dire che l'accrocchio mi aveva fruttato giŕ qualche
buon litro di yogurt che quello di stasera sembra non volerne sapere di
"quagliare".
Le differenze dalle altre volte?
due confezioni da mezzo litro invece di 1 (una di latte intero e una
scremato, separate, ovviamente), ho cominciato a stemperarlo che era ancora
un po' troppo caldino, ma certo non bollente.
Ho usato due cucchiaini dello yogurt precedente... stessa lampadina, stesso
forno...
Non c'č che una soluzione, č stata l'invidia.. :-)))
No.. scherzo, ma che sarŕ successo? Sono piů di quattro ore.. ma č piuttosto
liquidino: vabbč, lo levo lo stesso, semmai lo filtro un po'.
ciao, ragazzi...
buona cena
Laura Esse

liquidino: vabbè, lo levo lo stesso, semmai lo filtro un po'.
Non so da te ma qui oggi e' piuttosto freddo; puo' capitare che ci
metta di piu' e non dimenticare che si fa dal basso verso l'alto
quindi magari lo vedi liquidino ma potrebbe essere ad un pelo
dall'affiorare in superficie.
Quando tu sei *assolutamente sicura* di avere seguito perfettamente il
procedimento e succede qualcosa di misterioso, io do la colpa al
latte.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Forse il latte troppo caldo ha ucciso i fermentini:(((
No, questo non succede, ma certamente rallenta/ritarda l'attivita'
riproduttiva tanto quanto le temperature inferiori a quelle ideali.


 Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
deciso... ci riprovo subito, anche perché mio figlio non ne ha voluto sapere
di aspettare domani per mangiarlo, e quindi me ne sono rimasti giusto i due
cucchiaini necessari a farne dell'altro.
Pazienza... metterò la sveglia alle 2,00... :-)
ciaoooo
Laura Esse

GiovanniEnne
"And He shall smite the wicked and 
 plunge them into a fiery pit!"

cuoia?
Non lo so; mi informero' anche se si tratta di una informazione
meramente "informativa" in quanto l'interessante e' conoscere la
temperatura ideale per l'attivita' che a noi serve ed e' quella alla
quale dovremmo attenerci ( tra 32 e 39 gradi Celsius). A volte per
errore ho usato latte anche a 60 gradi e lo yogurt e' stato fatto lo
stesso ma ci ha messo piu' tempo. Probabilmente alle temperature piu'
alte i lactobacilli non si riproducono affatto ma quando la
temperatura scende a livelli ottimali, pian pianino si riprendono
dallo shock termico ed iniziano a darsi da fare.


errore ho usato latte anche a 60 gradi e lo yogurt e' stato fatto lo
domanda...ma tu vai a occhio (io tocco il latte con un dito, se non mi
scotto, ma e' cmq caldo, penso che va bene) o ti sei dotato di un
termometro da cucina?
I termometri da cucina presuppongo siano molto costosi...:(


 quale dovremmo attenerci ( tra 32 e 39 gradi Celsius). A volte per
A questo punto urgono due domande:
- Come faccio a stabilire quando lo yogurt arriva a 32°C senza
termometro? Posso usare quello per umani?
- Per la lampadina da infilare in forno invece che metterne una esterna
non posso usare quella del forno? E' troppo poco potente???
Ciao :-)
Benedetta

 dallo shock termico ed iniziano a darsi da fare.
Infatti è proprio così!
In genere per tutti i sistemi animali/vegetali esiste una temperatura dove
le prestazioni (se vogliamo dirla così) sono ottimali.... leggi capacità
portante della biomassa  e tasso di riproduzione intrinseco massime.
Non è sempre così semplice però...
E' possibile anche che diversi abitanti del sistema abbiano temperature
ottimali di riproduzione diverse e così nella lotta per la competizione per
le risorse a seconda delle temperature può vincere una l'altra specie.
sarebbe interessante scoprire se per tutti i lactobacilli usati la
temperatura ottimale di riproduzione è la stessa... e se varia al variare
dell'ambiente... e se la presenza di altri lactobacilli influenza la
riproduzione  di una specie particolare...
Ok ora la smetto! =))
Sto studiando troppo e questo è notoriamente un male! =))
Manu /che a forza di studiare modelli di crescita sta uscendo di testa!

 I termometri da cucina presuppongo siano molto costosi...:(
Io uso quello per la febbre...
Ovviamente lo infilo nel latte quando sento che la temperatura è
sopportabile dal termomentro stesso.
Poi a 39 gradi inizio a yogurtificare =)
Manu

I termometri da cucina presuppongo siano molto costosi...:(
E' gia da qualche post che mi sono fatto l'idea che tu sia un tantino
spilorcio :-))))) E spendili 'sti soldi che non te li porti nella
tomba ! Piu' ne spendi piu' ne entrano nel circolo economico e piu' te
ne tornano. Fidati ! Credo possa garantirtelo anche il "nostro" agente
dal Lussemburgo ;-))))))))))


non posso usare quella del forno? E' troppo poco potente???
E se fosse stato cosi' facile sarei stato da internare in manicomio a
complicarmi la vita con lampadine extra !
Ma benedetta Benedetta, credo di aver detto svariatissime volte che la
lampadina del forno non va bene per motivi in numero di due:
1) e' troppo debole, mi pare 5W e non sviluppa pressoche' alcun
calore.
2) e' in posizione non idonea a tenere in temperatura il latte in
quanto si trova o sopra o lateralmente e non sotto il recipiente.


ottimali di riproduzione diverse...
E' VEROOO !!! Anche io !!!
 :-))))) prrrrrrrrrrrrrrr


dal Lussemburgo ;-))))))))))
eheh :) Non e' che sono spilorcio, e' che mi piace trovare simpatiche
alternative. Ad esempio l'accrocchio e' un'alternativa economica
(specialmente quando hai gia' in casa l'occorrente) alla yoghurtiera.
Poi i soldi sono quelli che sono, e vanno ripartiti tra varie passioni
(cucina, moto, cinema, sf, non necessariamente in quest'ordine).


Poi a 39 gradi inizio a yogurtificare =)
Ottima idea, pero' se scopro che il termometro da cucina e'
effettivamente utile penso di comprarlo.
Un po' come per la chiave dinamometrica (ma ne faccio a meno di
quella).


riproduzione  di una specie particolare...
oddio, mi ricordi quando studiavo Lodka-Volterra... :D


 oddio, mi ricordi quando studiavo Lodka-Volterra... :D
Fosse solo quello!!! =(
Manu =)

(specialmente quando hai gia' in casa l'occorrente) alla yoghurtiera.
Ti dispiacerebbe scrivere le precedenti parole in stampatello corpo 36
e mandarli in cross-post a tutta la gerarchia .it ? :-)))))))


quella).
Appunto; per lo sciroppo va malissimo :-)))


scotto, ma e' cmq caldo, penso che va bene) 
io, vo a occhio.
Quando fa la pellicina lo tolgo dal fuoco; poi metto il padellino nel
lavello e lo faccio raffreddare facendo scorrerere attorno al
pentolino l'acqua fredda ed uso un normale termometro digitale da
febbre per determinare la temperatura ideale; se va off di botto è
sopra i 42° e quindi raffreddo ancora, se invece procede gradualmente
siamo in zona cesarini e quando marca 35 - 36° lo verso nel
contenitore opaco e procedo.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

e mandarli in cross-post a tutta la gerarchia .it ? :-)))))))
che gliene puo' fregare a it.fan.starwars dell'accrocchio? :D


termometri da forno. diciamo 3 euro ?
ammazza...cosi' poco? e dove lo compri? guarda che le bancarelle con i
russi/ucraini non ci stanno piu'...


Fosse solo quello!!! =(
vabbe', io ho fatto il modello semplice...


bulgarici.
Mi hai aperto nuovi orizzonti, non serve piu' nemmeno l'accrocchio,
basta spalmarsi di latte e attendere che il bulgaricus faccia il suo
lavoro :-)))
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

dal Lussemburgo
L'agente dal Lussemburgo non potrebbe essere piu' in disaccordo con te
su questo punto. La sua esperienza sperimentale, sia pur relativamente
breve rispetto alla vita dell'universo, dice che qui finora non e'
tornato nulla. Se una banconota dovesse bussare alla porta sarai il
primo a saperlo :-)


 >I termometri da cucina presuppongo siano molto costosi...:(
il mio e' costato 6 mila lire...
e per misurare 35 gradi puoi usare quello da "febbre", se vuoi.
rob

che gliene puo' fregare a it.fan.starwars dell'accrocchio? :D
Ma e' venuta in mente solo a me un'immagine di un Gianmaria-Wan-Kenobi
che dice: "Usa l'accrocchio, usa l'accrocchio, Luke" :-))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

primo a saperlo :-)
per me li hai seminati troppo profondi :-)


 che dice: "Usa l'accrocchio, usa l'accrocchio, Luke" :-))
Io direi che gianmaria ha partecipato alla stesura del testo di Star
Balls, qualcuno ricorda come si chiamava il maestro in questa
simpaticissima parodia?
Il suo simbolo era la Y.
Forza

che dice: "Usa l'accrocchio, usa l'accrocchio, Luke" :-))
"Non lasciarti attirare dal lato oscuro della yogurtiera" :-)


latte.
Si ma hai fatto lo yogurt col latte di pecora?
Io ho provato usando come cucchiaino base dello yogurt fatto con latte
di bufala (denso che il cucchiaio si tiene su da solo! E lo so che
basta sgocciolarlo!!!) ;-)
E' rimasto tutto liquido...
magari ai lattobacilli della bufala non piace la mucca?
ho sprecato un cucchiaino di ottimo yogurt... :-(
Magari e' davvero colpa del latte, peccato che lo yogurt sia finito,
mi tocca tornare a Peastum...
Ciau!
Stefania ;o)

ho sprecato un cucchiaino di ottimo yogurt... :-(
hai sprecato anche dell'ottimo latte di pecora...


"Non lasciarti attirare dal lato oscuro della yogurtiera" :-)
"Se solo conoscessi il potere dell'Accrocchio".


Il suo simbolo era la Y.
Non mi dire! Yogu... ? ;-)))
-- 
Ciao.
SergioŽ


Cavoli, allora devo trovare il volontario che mi fabbrichi la prolunga
con la lampadina! So già su chi orientarmi ^______^ Oh se lo
so.......... Vado a preparare la sacher per avere il preparayogurt doc
:-)
--
Ciao da Benedetta ^__^
Non bisogna appoggiarsi troppo ai principi perché poi si
afflosciano.
                     Leo Longanesi

 Forza
Che lo sforzo sia con te,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

per me li hai seminati troppo profondi :-)
O forse troppo poco profondi e con compagnie improprie   :-)))
Sperimo che ci fosse un noce con rami sporgenti li vicino.


 primo a saperlo :-)
Sarà perchè mi sono installato sotto il tuo portone?
Sai con la piccola flavia che reclama, devo attingere a tutte le fonti
di finanziamento possibili... :-))
Antonio

 Anna MCM
Lo "Sforzo" titanico, di accendere una lampadina...
o un forno con le pastiere...
Antonio
P.S. Trovo il duello con le spade una delle cose più divertenti di quel
film :-))

 wrote:

Il Grande YOGURT...
E quando arriva il cattivo del film "Lord Kasko"... dice queste parole:
"yogurt, yogurt, yogurt....
l'ho sempre odiato, 
anche alla fragola..."
Antonio
Che lo sforzo sia con voi...

magari ai lattobacilli della bufala non piace la mucca?
Resta il fatto che ho dovuto buttare tutto... uffa.
Stefania ;o)