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Titolo: quanto costa il termometro per marmellata?

qualcuno ce l'ha?
è _veramente_ utile?
costa tanto?
riguardo l'utilità, se l'aggeggio mi permettesse di non fare gelatine
troppo liquide (mandarino... l'ultima in ordine di tempo) o confetture
troppo sode (una cotognata di arance...), lo comprerei di corsa...
grazie a chi mi aiuta ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

troppo sode (una cotognata di arance...), lo comprerei di corsa...
Corri.
-- 
Gianmaria


Apprendisti stregoni ma polli in carne e portafogli.
In commercio trovi termometri digitali, quelli piu' affidabili e con
la sonda protetta costano tra i 90 e i 100 euro.
ciao
ciccioformaggio

 wrote in message
news:sba58ukljpiv1ikhp...@4ax.com...

Uno che cucina per passione, e non per professione, ammortizza quel
costo con ettolitri di marmellate...
Se quegli altri sgarrano solo di qualche grado o si rompono con
facilita', costando solo il 2% di quelli da te segnalati, covengono
sempre e comunque (IMHO)
Claudio

Corri.
ok... ma... poi mi spieghi come si usa ;-)
nel senso... usandolo, come faccio a sapere che la mia marmellata è
pronta????
oppure sto confondendo strumento???


sempre e comunque (IMHO)
Concordo, il mio dall'81 ha subito una decina di traslochi
intercontinentali ed e' ancora sano; non credo sgarri di *qualche*
grado ma forse, al massimo, di uno. Gli sciroppi mi sono *sempre*
venuti bene e questo mi basta.
 
-- 
Gianmaria

la sonda protetta costano tra i 90 e i 100 euro.
Quando comprai il mio, mi pare nell'81, non si trovava altro; vuol
dire che SE e QUANDO si rompera' quello che ho, il prossimo sara'
digitale. :-)
-- 
Gianmaria


Verissimo, ma esistono vari tipi e modelli. Quello che uso nel
laboratorio dove lavoro costava 270.000 delle nostre vecchie lire...
Il mio che uso a casa l'ho pagato 50.000 a Brescia.
Misura temperature da -50°C a 260°C, con sonda in acciaio, funziona
con una pila.
Quello a mercurio è molto più delicato, ma se siete dotati di buona
vista è ottimo (La colonnina di mercurio è piccolissima).
Ciao
Doc.


Scusate, ma credo di essermi spiegato male. Quelli a mercurio sono
ottimi, e difficilmente sgarrano anche quando hanno le pile scariche
;-) L'unica cosa scomoda è che la colonnina di mercurio è difficile da
vedere (ma io ho problemi di vista) tutto qui. Io ho comprato il
digitale perché mi serve anche per altre cose, quello ha mercurio è
perfetto!!
Ciao
Doc.

digitale perché mi serve anche per altre cose, quello ha mercurio è
quali cose ??? ok ok sono una curiosona...
Laura C.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

 ;-)
Se vai a questa pagina, trovi il termometro a cui si riferisce
Gianmaria(e' leggibilissimo, il termometro):
http://www.gasgrill-store.com/fryinthertur.html
ciao,
alessandro

Gianmaria(e' leggibilissimo, il termometro):
No, non e' lo stesso di cui parlavo anche se ho anche quello in
versione meat thermometer che si dovrebbe infilare in un arrosto e
quando la lancetta ha raggiunto il punto desiderato di calore,
l'arrosto e' pronto. No, quello di cui parlo e' in vetro, grosso e
lungo piu' o meno come un... sigaro; ha la punta sottile e la colonna
di mercurio che scorre accanto ad un'asta graduata. Quasi uguale ai
vecchi termometri per la febbre ma piu' grandicello.
ne ho anche uno che arriva a 350 gradi Celsius: e' lungo 40 cm e molto
sottile; quello effettivamente si legge maluccio. Ho qualche
termometro da forno per i forni che ne sono sprovvisti. :-)
Poi avrei...    :-))))))))
-- 
Gianmaria

 Poi avrei...    :-))))))))
 conserva tutto. Non si sa mai. A questo punto potresti pure aprire un
museo.
ciao,
alessandro

patate.
Ma fatemi capire.
Per la marmellata non m'interessa la temperatura della mappazza, ma la
densità della mappazza, quindi mi serve un pesasciroppi che mi da i
gradi baume.
Quindi mi serve un termotrepo per sciroppi non un termometro per
febbre.
O mi sbaglio.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)


...Me la sono cercata...
Principalmente la cottura dei lievitati un po' piů grossi tipo
panettoni e ciambelloni. Il temperaggio della cioccolata e verifico la
temperatura del mio figlioletto e
della camera dove lo metto a crescere.
Ciao
Doc.

O mi sbaglio.
Non so se il pesasciroppi funzioni anche per le marmellate; confesso
di averne uno da piu' di 20 anni e di non averlo mai adoperato.
Consiste in due parti: un recipiente nel quale metti lo sciroppo ed un
termometro con un peso in basso; sulla linea di galleggiamento si
dovrebbero leggere i gradi baume'.
-- 
Gianmaria

 --
Dici benissimo, ma non mi affiderei a questo tipo di strumento. La
densità pesata in questo modo è un valore relativo e non assoluto. Mi
spiego meglio: la stessa marmellata ha una densità diversa se misurata
a 70° e a 30°. Infatti ho fatto un po' di ricerche e nessun testo dice
di misurare i gradi di una marmellata (né C né Bé). Professionalmente
si usano i gradi Brix che si misurano con un rifrattometro, attrezzo
di cui non ho mai osato chiedere nemmeno il prezzo. Il metodo migliore
per valutare la densità di una marmellate è quello di versare un
cucchiaino di composto in un piattino, farlo raffreddare velocemente e
valutarne la densità... In ogni caso c'è sicuramente chi ne sa più di
me in fatto di marmellate!
Ciao
Doc.


Esattamente, per le marmellate è un po' più difficile misurare la
densità, ma l'attrezzo è quello.
Ciao
Doc.

valutarne la densità.
E io che pensavo si trattasse del metodo PMF... ;-)))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 Giacomo Savastano    icq # 32848628
Paolo

no, per carita', credo anzi di non averlo mai scritto! 
Come no? Non e' il metodo che mi consigliasti per verificare la
densita' della marmellata (arance o castagne non ricordo)? :-?
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628


 Giacomo Savastano    icq # 32848628
Paolo

valutarne la densità..
ho comprato proprio ieri un'altro libro sulle conserve e come consigli
per valutare la marmellata ha suggerito, oltre al metodo sopra
descritto, di versare una goccia di marme in un bicchiere di acqua
fredda: se la goccia va a fondo e poi torna a galla, la marme è pronta
qualcuno ha mai provato?
io poi non capisco.... quando faccio le gelatine di agrumi posso
permettermi di lasciare il tutto piu' liquido, cioè se uso il metodo
della goccia, questa scorre sul piatto inclinato, faticosamente ma
scorre; ma poi quando è imbarattolata e fredda è bella densa e
gelatinizzata
questo mi è successo con il bergamotto, con l'arancia, con agrumi
misti, ma NON con il solo mandarino, seguendo gli stessi tempi, anzi
con il mandarino ho fatto una seconda bollitura e DOPO era sempre poco
densa... boh?


dovrebbero leggere i gradi baume'.
Perche' non mettiamo un bel negozio di moderanariato, tu porti gli
strumenti di pasticceria ed io un bel commodore 64, con drive 1541 )).
Il pesa sciroppo e' solo l'affare simile al termometro, e a distanza
di 20 anni sostanzialmente non sono cambiati. )))
Ciao
ciccioformaggio

O mi sbaglio.
Non m'intendo di marmellate, ma dalla densita' finale non credo che un
pesasciroppo vada bene. Non dimenticare che lo strumento misura la
densita' di sostanze che hanno comunque una fluidita' molto piu'
elevata della marmellata. Tutt'al piu' dovrebbe servire un densimetro.
Pero' diavolo, si tratta di marmellata, qualche ricettina, un po' di
letture per documentarsi e dopo due tre prove si dovrebbe ottenere un
risultato piu' che decoroso.  ))
Il manuale del Bimby ne porta due o tre, senza termometro e senza
densimetro vengono buone lo stesso. ))))
Ciao 
Ciccio o' giacob.....bino :-)))
ciccioformaggio

strumenti di pasticceria ed io un bel commodore 64, con drive 1541 )).
Miiii che bella idea hai avuto; ma se porto tutti i paraphernalia di
tutte le attivita' e curiosita' della mia vita, e se tu hai avuto un
approccio simile, per noi ci vogliono i locali della Upim ;-)))
-- 
Gianmaria

strumenti di pasticceria ed io un bel commodore 64, con drive 1541 )).
Naaaa...
io ho un vic20 FUNZIONANTE con un paio di cassette di giochi, il suo
registratore (quello per registrare/caricare i programmi) e il
joystick (si scrive cosi?)
chi offre di piu'? :-) 
Stefania ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

valutarne la densità... 
Esattemente il metodo .- giusta densità- che ho sempre susato finchè
non  mi sono sbagliato ed ho scoperto una cosa nuova ma buona-buona :
la marmellata sbagliata.
A Brescia ne porto un barattolo dell'ultima versione per farne una
crostata se qualcuno, per non far nomi Gennarino e Silvana, fanno la
PF e robero ha una tortiera abbastanza grande.
Ma quanti saremo?


questa scorre sul piatto inclinato, faticosamente ma scorre; 
Ecco, quella è la giusta densità; invasare immediatamente.



((( Pensa che per un paio di anni tentai di liberarmene regalandolo,
nessuno lo volle, allora si portava l'amiga.
Ciao
ciccioformaggio

di 20 anni sostanzialmente non sono cambiati. )))
Quasi coem il barometro di torricelli, il voltmetro di Volta,
l'Hommetro di Hom, e la galelggiabilità di Archimede.  ;-))



Io del mio vecchio Commodor 64 ho ancora il registratore per caricare
i programmi ed un vasto assortimento di giochi oltre ad un utilissimo
corso di geografia, storia e scienze in tre cassette ogni volume ;-)
Poi ci sarebbe l'Amiga 500 (Con espansione di memoria) anche lei con
tutti i suoi bravi giochini, ma quella è alta tecnologia :-))
Qualcuno è interessato?
Doc.

 approccio simile, per noi ci vogliono i locali della Upim ;-)))
Io c'ho il "Gelosino", compresa la scatola imballo originale! ma ve lo
ricordate??!!
Giampiero / veramente il Gelosino è di Rossella, che ha pure una collezione
di Barbie da fare invidia a un museo; e c'è pure Ken... appropo' (un po' di
politica non guasta...): ma l'avete presente Castelli il Guardasigilli??
Roberto "Ken" Castelli...

 l'Hommetro di Hom, e la galelggiabilità di Archimede.  ;-))
e i tergicristalli delle autovetture; hanno rivoluzionato qualunque cosa, ma
un sistema diverso per togliere l'acqua dai parabrezza non sono ancora
riusciti a inventarlo!
Giampiero

 Ma quanti saremo?
IO non ho ancora prenotato, ci ho la Belva con la bronchite ci ho...
:-(((
(Ma che succede se mi aggrego all'ultimo momento?!)

(Ma che succede se mi aggrego all'ultimo momento?!)
Che appronteremo una seggia di papa per beccarti/vi al volo.
Ci so ancora un paio di semane, la belva farà in tempo a rimettersi.


 dai parabrezza non sono ancora riusciti a inventarlo!
Il fatto è che una tecnologia più complessa è dottabile solo 
quando offre _enormi_ vantaggi. Se il computer si limitasse a 
fare quello che fa una macchina per scrivere, nessuno lo 
userebbe per il semplice motivo che la macchina per scrivere è 
più economica, più robusta e più facile da riparare rispetto a 
un computer, il plus che ha il computer le rende economico. I 
tergiscristalli, nella loro straordinaria semplicità, sono uan 
tecnologia economica e straordinariamente efficace, per cui 
potrebbero esere sostituiti solo da un'altra tecnologia che o 
offra dei vantaggi più che consistenti o che sia ancora più 
econimica e semplice.
Alice Twain
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/


Senti qua: ccs64 2.0 craccato e 3, dicesi tre, cd pieni zeppi di giochi di
tutti i tipi (numero stimato circa 12000, escludendo le ripetizioni - non mi
basterebbe una vita per giocarli tutti). E' stato uno spesso scoprire che in
forbidden forest, bruce lee e impossible mission dopo oltre 10 anni non
avevo ancora perso la mano :-))
MSBB

 Ci so ancora un paio di semane, la belva farà in tempo a
rimettersi.
Ma, magari, anche a riammalarsi... :-(((

nessuno lo volle, allora si portava l'amiga.
io lo conservo per questioni affettive... la prima tastiera su cui ho
possato le (allora) manine... :-)
Ciau


Ma, magari, anche a riammalarsi... :-(((
L'ottimismo č il tuo forte, vero?


 L'ottimismo č il tuo forte, vero?
In genere si'. In questo momento, con quello che e' successo, un
ascesso dolorosissimo curato con antibiotici che mi hanno provocato
una brufolosi pruriginosa, la bronchite della nonna che non puo'
cosi' aiutarmi a badare alla Belva, la bronchite della Belva...
inizia a vacillare! :-(

 giocattoli per apprendisti stregoni.
E su Bari, qualcuno sa dirmi dove lo trovo? :)
Shamyra

inizia a vacillare! :-(
Lo puntelleremo con inizioni d'energie positive da IHC in coprore.
Io inizio, poi qualcuno s'aggregerà.


 Io inizio, poi qualcuno s'aggregerà.
M'aggrego volentieri. FORZA, resisti, che hai ancora un mucchio di cose da
fare!
:-)))
Giampiero / ;-)