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Titolo: cervo a primavera

venerdì pomeriggio mio marito mi ha portato a casa del cervo congelato
"cacciato con l'arco" (?) da un conoscente
as usual, non avevo tempo/spazio/voglia per riporlo nel congelatore
e ieri il frigo sembrava quello di dario argento...   :)
il pezzo con l'osso che non stava in nessuna pentola era un cosciotto,
ho cercato di togliere la polpa con un coltello da cucina, chissà che
disastro ho fatto...:P
l'altro, invece, è un grosso  pezzo di polpa intera, con pochi
ossicini e pelle.
di solito la cacciagione la faccio con vino rosso e spezie, ma visto
che in questo momento ci sono 26 gradi all'ombra, avete un'idea per un
intingolo un po'più "fresco"?
in casa non ho niente, quindi posso uscire e comprare qualunque
cosa...
grassssssss!!!!!!!!!!!!!!!! :))))))))))))))))))))

Capsy ti dira' tutto
Io ci vedo bene un po' di spezzatino, che potrai congelare in
vaschette
  un arrosto non so se sia possibile farlo
non ti preoccupare troppo se hai scalcato maldestramente la parte
vicino all'osso:  potrai tritare e farci un ottimo ragu' (sempre per
il congelatore)
in ogni caso, se e' cacciato di recente, va cmq frollato, giusto?
Paolo

 in ogni caso, se e' cacciato di recente, va cmq frollato, giusto?
grazie per i consigli!
purtroppo mio marito non si è informato, ma essendo congelato la
frollatura sarà stata fatta prima? io di queste cose non me ne
intendo, ma visto che in riva al mare continuano a portarci cinghiali
e cervi, anziché orate e branzini, sarà meglio che faccia un corso di
selvagginologia! :P


Se riesci a dividere in due l'osso con la mannaia, viso che c'è carne 
attaccata, non buttarlo, ma mettilo nel sugo con le altre parti di carne che 
insaporisce benissimo... da rosicchiare... 

 ha scritto nel messaggio 
news:826c2f99-52fe-42c3...@m10g2000yqd.googlegroups.com...

E' così proprio perchè siete vicino al mare, mica portano i vasi a Samo... 

 insaporisce benissimo... da rosicchiare...
purtroppo non ho la mannaia: la comprerò di sicuro, dato che a natale,
in possesso di una gallina testa e zampe, queste ultime le ho dovute
tagliare... con le cesoie delle rose! :P

 ha scritto nel messaggio 
news:abef86eb-27f6-444d...@d28g2000yqf.googlegroups.com...

Beh, il trinciapollo non è simile? Bisogna ingegnarsi... 

purtroppo non ho la mannaia
Hai una mola-smeriglio (aka "flessibile")? Va anche meglio!
La mannaia rompe l'osso e rischi di trovare fastidiosi ossicini in
giro per il sugo. Poi devi spiegare a tuo marito come mai ci sono
tracce di sangue sulla mola diamantata. Ma imho e' un vantaggio:
inizia a portare via la spazzatura senza discutere... :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 tagliare... con le cesoie delle rose! :P
per galline e conigli e' sufficiente incidere per quanto possibile, con 
la punta del coltello, la carne e le altre fibre sino a contatto con 
l'osso, e quindi disassemblare a mano le due ossa, senza il rischio di 
ritrovarti in pentola schegge di ogni tipo causate dal trinciapollo, 
dalla mannaia o altro attrezzo analogo
-- 
Mardot

 inizia a portare via la spazzatura senza discutere... :)
:-DDDDDDDDDDDDDDDD
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello,
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai


:D :D :D Ellamiseria... deve essere stimolato così sottilmente??? Però 
potrebbe essere di ispirazione per qualche altro convincimento... il capo 
porta già i secchioni al cancello di default. L'ho ammaestrato bene. 

 "cacciato con l'arco" (?) da un conoscente
Povero cervo, vergognati te e tuo marito!

 Povero cervo, vergognati te e tuo marito!
? e come mai? magari viene da una zona dove si puň cacciare, che problema 
c'č? Magari č estero, che ne sai? 

 inizia a portare via la spazzatura senza discutere... :)
ne varrebbe veramente la pena...:D

 dalla mannaia o altro attrezzo analogo
è quello che ho sempre fatto, ma evidentemente una di noi due era
troppo vecchia l'anno scorso...:P
cmq dopo avere spezzato l'osso una pulitina la do' sempre, neh? ;)

 :D :D :D Ellamiseria... deve essere stimolato così sottilmente???
SOTTILMENTE?
ci vorrebbe un randello del 15! :P

 c'è? Magari è estero, che ne sai?
1- non preoccuparti, è un troll
2- non per niente ho messo il punto interrogativo: qui non siamo nel
fondo delle foreste, chi non è impiegato è commerciante: non ce li
vedo questi baldi giovini a dare la caccia a un bestio di 110 chili
armati solo di arco... :P
3- della caccia al cervo non so niente, il primo link che ho trovato è
questo:
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:eSZQC2Jl1AYJ:www.vittimedellacaccia.org/testo-calendari-2010-2011/683-trentino-alto-adige-calendario-venatorio-2010-2011.html+caccia+al+cervo+vietata&cd=5&hl=it&ct=clnk&gl=it&client=firefox-a&source=www.google.it
4- non lo abbiamo certo commissionato noi: c'è chi va a caccia per il
piacere della caccia, poi regala tutto... fortunatamente ci capita
anche con i fungaioli, che vanno in cerca e poi li regalano a
noi... :D
peccato che non ci sia nessuno che lo fa con le acciughe: ieri stavano
a DIECIEURO al chilo! :(

 cmq dopo avere spezzato l'osso una pulitina la do' sempre, neh? ;)
-- 
Mardot

 a DIECIEURO al chilo! :(
mia madre! ne compera due kg e uno me lo lascia nel frigo, God save the 
Queen!!!!!!!!!!!!!!!
-- 
Mardot

 che vanno in cerca e poi li regalano a noi... :D
Meno male che non fanno entrambe le cose, tipo andare nei boschi a
sparare ai funghi !!!
--
G.

 Povero cervo, vergognati te e tuo marito!
Rettifico, trattavasi non di cervo ma di cervA, la mamma di Bambi.
Spero che cio' ti renda felice...
--
G.

 sparare ai funghi !!!
Dopo una vita a caccia e ritrovatosi un po' troppo anziano per continuare, 
il nonno di un amico andava dalla parente col pollaio, tirava una fucilata a 
una gallina e se la portava via ringraziando. E le diceva sempre "Quando 
devi tirae il collo a una gallina chiamami" e, lei che non gradiva i 
pallini, diceva sempre "Si, si, certo..."
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

Orbene, tralasciando le chiacchere e le diatribe sulla caccia, fatte
"a cervo morto", ci fai un resoconto della preparazione?
cosa hai cucinato, qual e' il risultato che ne risulta
Paolo

 ci vorrebbe un randello del 15! :P
Perchč a quel tempo li facevano piů robusti??? :D :D :D 

 ha scritto nel messaggio 
news:d3d3d2bc-95bc-4b4a...@x3g2000yqj.googlegroups.com...

Eh no!!!!!!
Bambi no!!!!
Povera la su mamma!!!!!
Ho visto il cartoon ...tanti anni fa'!!!!!!!!!!!!!
Tonia 

 Perchè a quel tempo li facevano più robusti??? :D :D :D
OMG l'ho capita adesso! XD!

 Ho visto il cartoon ...tanti anni fa'!!!!!!!!!!!!!
a' la guerre comme a' la guerre...
--
G.



un attimo, sto scegliendo fra le mille ricette che avete postato! :P
adesso sto rosolando i pezzi più piccoli solo con il soffritto, per il
pezzo intero ci devo ancora pensare: certo che con 27 gradi in cucina
era meglio un'insalata mista...:(
attualmente ho il forno che non funziona: dici che nel caso
converrebbe chiedete aiuto alla suocera? devo però sorvegliarla che
non lo lavi con la candeggina, per togliere "il gusto di
selvatico"... :P

 OMG l'ho capita adesso! XD!
Ciň mi conforta... :-) oggi mi sembra che quello che scrivo somigli ad un 
testo di Antonioni... nun me capisce niuno!!!!!! 

 testo di Antonioni... nun me capisce niuno!!!!!!
non è colpa tua: si vede che oggi sono più... bionda del solito! :P

 non č colpa tua: si vede che oggi sono piů... bionda del solito! :P
Stralol... te si' fatta la tinta frescafresca???  :-]
No, a parte gli scherzi... per tre volte ho dovuto spiegare quello che avevo 
scritto, e siccome non mi capita spesso di non essere capita, la cosa mi 
stava mandando in crisi... :-(  Cominciavo a supporre che non era l amia 
giornata... 

 Stralol... te si' fatta la tinta frescafresca???  :-]
Non è nemmeno colpa sua.
In fin dei conti, se ci pensi bene, la colpa è del marito: l'ha portata a 
casa del cervo.
Inevitabile che qualche conseguenza vi fosse.
Buona serata
Gi 

 ha scritto nel messaggio 
news:4ce5f53f-5f30-4f5b...@k17g2000vbn.googlegroups.com...

Eh,si lo so,!!!!!!!!!!!!
pero' pero'.....
Buona giornata.
Tonia 

 converrebbe chiedete aiuto alla suocera? devo però sorvegliarla che
il forno non lo vedo indispensabile:  ci sono cotture a fuoco piu' che
adeguate (capsy puo' sicuramente darci le dritte sicure, per
distinguere tra le differenti modalita')
  sulla suocera mi astengo, non avendo gli elementi per valutare.
Io, per principio, ho sempre cercato di mantenere quel muro invisibile
che garantisce la pace familiare: tu ti smazzi la tu' mamma, io la
mia, ed evitiamo incroci pericolosi per tutti
Paolo