mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Ot ma anche no... Olio di oliva evo

 perdonate il parziale ot, ma solo parziale in fondo!
 
Prima che ti risponda Gabriele:
 
anch'io gradisco poco l'evo, troppo forte il suo gusto a cui non sono 
abituato.
Al limite lo miscelo con olio di mais OGM.
Molto meglio del tuo olio di mais bio :-) :-) :-)
Ciaoo
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 anche un evo ligure regalatomi qualche mese fa.
 
Perchè compri EVO di qualità, compra l'evo della bertolli o simili, vedrai che il gusto e` molto più blando :D
Che poi e` anche ragionevole: spendere soldi per qualcosa che non piace e` un peccato.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Che poi e` anche ragionevole: spendere soldi per qualcosa che non piace e` un peccato.
 
o anche quello ligure: infatti io compro quello pugliese... :P


plonk

 plonk
 
riplonk

 Al gusto preferisco il mio olio di mais bio
 
  sguub, l'olio di mais ha un gusto!

 da oggi ho la nausea dopo l'assaggio, speriamo passi :-/
 
La mia era una battuta.
 
S�, uso anche olio di mais come olio di arachidi e olio di girasole.
Ma se voglio acquistare olio di mais, preferisco olio di mais ogm rispetto 
all'olio di mais bio.
Il mais bio user� (forse) anche meno insetticidi rispetto al mais normale, 
ma il mais ogm non ne usa per nulla.
Ergo � pi� sano.
Capito mi hai? :_DDDDDDDDDDDDDDDDDD
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


straplonk!

 ma il mais ogm non ne usa per nulla.
 
Davvero? Spiega un po'.
 

> Ergo � pi� sano.
 
Anche questa conclusione era una forzatura voluta per scherzare con te. 
Per�, alla fin fine .........
 
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

 forte per il mio palato.
 
Olio evo del Garda?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Ma lasciala perdere... non si e' ancora accorta che ha scambiato la 
lattina del Castrol per la bottiglia dell'evo, e ora ci vuol far credere 
che era troppo forte....
 
PS x Fatina: :-P

 troppo forte....
 
rotfl
 
Il peggio era il Bardahl, pero'.
lol
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quale robot?

Ho sbagliato di nuovo acquisto!!!!!!!!!
Aveco un vecchissimo KRUPS, ma e' andato ed il Moulinex che ho comprato e'
un vero............ bidone, non riesce ad impastare, quando affetta le
verdura me ne fa sprecare il 30% e non parliamo di quando monta!!!!!!!
Ho bisogno di un aggeggio che riesca ad impastare anche la pizza e che
affetti impeccabilmente le verdure, altre opzioni non mi interessano
perticolarmente.
Grazie per i consigli.
       _
    c"  U__/
        ) __ (
        "     "
       Sandy

Ooooooohhhhhh, grazie.

Ooooooohhhhhh, grazie.
sei venuta bene ? :->
diavolez

scusami sandy, ma ho avuto soverchi problemi di lettura nei giorni
passati.
  Vale ancora la domanda?  beh, spreco qualche bit.
Ho un bravosimac in casa: mai robot fu piu' intonso di esso.  potrei
venderlo ancora nella confezione dopo 12 anni, non ho mai imparato ad
usarlod ecentemente.  Pero' conosco eprsone che lo usano
quotidianamente, e allora... significa che anche la testa di chi lo usa
conta qualcosa.
   Il robot che ho apprezzato di piu' e' un BRAUN che ha mia sorella. 
Me lo sono fatto prestare a Natale perche' e' l'unico con una
impastatrice decente:  riesce a fare anche l'impasto della sfoglia (da
completare comunque a mano dopo il riposo).  Perfetto l'impasto della
pizza e del pane.
  Difetto? iun poco costoso da quanto ho visto:  mi pare si superino le
500K lire, cosa che non mi ha sorpreso.  Almeno FUNZIONA
Paolo

...

ROFTL...eppoi siamo noi che siamo diventate matte???!!!
:)))))

diavolez
Be'.......... ma ............. cosi' direttamente, mi imbarazzi. Certo, col
robot giusto......... si potrebbe provare................. ;-))))
Sandy che ti perdona
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: addensare sugo nella SC

alura: come sapete nella SC non c'è evaporazione quindi i liquidi che ci 
metti li ritrovi a cottura finita; come fare per addensare un sugo senza 
spappolare l'ingrediente? es: se facciamo lo spezzatino mettendo tutto a 
crudo quando la carne è cotta c'è troppo liquido e addensando scoperto 
la carne stracuoce; ieri dovevo fare un sugo di pecora e ho fatto così:
fatto nella SC soffritto con oevo,aglio,cipolla poi salsa di pomodoro, 
il tutto sul gas con spargifiamma, poi, quando la salsa si è ridotta ed 
addensata, messo lo spezzato di pecora e cotto 8 ore su low; risultato 
perfetto! e la sciura non brontola: una sola pentola da lavare!
p.s. che poi la lavo io!!
 
 
-- 
concorso gastronomico gratuito:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 

 p.s. che poi la lavo io!!
 
Ma quante pentole usavi per fare lo spezzatino di pecora prima della SC?
 
Sempre una... o no?
 
DDV


2


2
 
Prima mangiavi troppo!
 
Gi

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dubbio coltello: trinciante o da cuoco?

Ciao!
Vorrei farvi una domanda, visto che non ho capito bene la differenza... che 
differenza c'č tra un coltello "trinciante" ed uno da "cuoco"? Quello 
"trinciante" viene definito anche "da cucina", se non sbaglio... o č un 
altro e il trinciante č sinonimo del coltello da cuoco?
Sto facendo confusione... aiuto! In ogni caso, quali sono le differenze 
d'uso tra i due? Se non sbaglio quello da cucina č indicato per tagliare 
carni, ecc, mentre quello da cuoco piů per un uso generico... ma cambia 
qualcosa a livello di filo, per esempio?
Grazie mille,
Roberto. 


 ma cambia qualcosa a livello di filo, per esempio?
Sono due nomi per la stessa cosa; il coltello che viene definito "da
cuoco" è anche detto trinciante.
Se non sbaglio chiamato così poichè il suo uso principale è proprio
quello di "trinciare" le verdure, ed è per quello che la lama ha
proprio quella curvatura.
E' un coltello tuttofare, per cui lo si può usare anche per il taglio
delle carni, anche se per questo scopo poi ne esistono di molto +
specifici per affettare/disossare/ecc..
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Copyright in cucina....

Ma voi la realtiva trasmissione di Vespa l'avete vista ?
c'e' qualcuno che la racconta un po'....
io ancora non mi sono formata un'opinione precisa in materia, voi ?

 Ma voi la realtiva trasmissione di Vespa l'avete vista ?
Conosco modi peggiori per farmi del male...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 
Quoto!
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

Quoto!
vabbe', vero ho postato sul ng sbagliato....
questi sono argomenti per IDR

 io ancora non mi sono formata un'opinione precisa in materia, voi ?
Ne so molto poco, anche se mi interesserebbe molto approfondire.
La sostanza è che non puoi brevettare una ricetta, come non puoi brevettare 
una acconciatura, al limite puoi brevettare una ricetta (o una acconciatura) 
che richieda l'utilizzo di uno strumento particolare. Per esempio, 
probabilmente si potrebbe brevettare una speciale pentola per i borlenghi, 
ma non la ricetta dei borlenghi, idem per le tigelle, noi ci capiamo direi.
Comunque il campo è minato: per esempio, nel ballo non puoi brevettare il 
singolo passo di danza, ma puoi brevettare la sequenza di passi che genera 
la coreografia. Detta così non si capisce perché uno non potrebbe brevettare 
una ricetta, illustrando oltre alla quantità di ingredienti anche la 
modalità precisa di realizzazione. Va da sè che poi ti frego come voglio: 
uso una pentola da 24 invece che una da 28 o metto 15,5 g di olio invece di 
15 e sono fuori dal brevetto... Purtroppo ho visto solo un pezzo di 
trasmissione e mi sono perso proprio quello dove il tizio della SIAE 
spiegava perché non si può registrare/brevettare una ricetta.
Fatto sta che 'un se po'!
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it

 la coreografia. 
Stai confondendo brevetto con copyright.
Non puoi avere il copyright su una singola nota, ma puoi averlo su un
pezzo musicale.
Non puoi avere il copyright su una parola, ma puoi averlo su un
racconto o un libro.
Non puoi brevettare ne' un brano musicale ne' un libro ne' un racconto.
Gugola un po' e troverai la diff. tra brevetto ("patent") e copyright (e
trademarks e altre cose).
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x Sergio

Ciao!
mille anni fa hai postato una ricetta che riguardava una pasta condita con
le patate... fatta in padella...
ricordo di averla fatta e che mi era piaciuta, ma non mi ricrdo più nulla...
Mi puoi aiutare? vorrei rifarla ma non ritrovo la ricetta...
Grassie
Roberto


wrote:

Azz! La padella non c'era! ;-))
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Io lo faccio almeno 2-3 volte al mese. Viene meglio con i ditali lisci
(le patate si infilano dentro e .... slurp!). 
In una casseruola fai un soffrittino con olio e cipolle (affettate
finifini o grattuggiate) poi metti le patate tagliate a pezzi, sali e
pepi e copri con acqua. Fai cuocere incoperchiate. A cottura ultimata
aggiuni il prezzemelo tritato. Quando la pasta e' cotta aggiungi il
tutto e rimescola bene. 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-- 
Ciao.
Sergio®

 --------------------------------------------------------------------------
--------------
Perfetto
ho giusto un po' di pasta adatta allo scopo.
Grazie mille
Roberto

 --------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------
qui da me (Campania) si usa + o meno lo stesso metodo..
solo che a chi piace aggiunge anche del pomodoro passato
niente prezzemolo ma sedano nel soffritto (comprensivo di qualche
fogliolina e quello verde non quello bianco da mangiare nel pinzimonio) ..
e poi (cosa + importante credo) la pasta la si fa cuocere direttamente
nella pentola che contiene le patate ... dosando poi' l'acqua/brodo in modo
da avere il risultato finale + o - brodoso.
mi trovo... e vi dico che un altro tipico piatto delle mie zone (che si fa
esclusivamente d'inverno) e' una zuppa di patate fatte più o meno come
sopra..
ma con l'aggiunta di pomodoro a pezzettini, origano (un bel po') e le patate
tagliate a pezzi grossi .. si cuoce tradizionalmente nelle pentole di
coccio.
(pignatielli) ... alla fine si serve con una spolverata di pepe, olio EVO e
dei
buoni crostini di pane casareccio.. e GNAM.. :))
bye T.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il microonde fa male?

se ne dicono di tutti i colori...
... ma il microonde fa male?
fa bene?
dite la vostra!
Grazie in anticipo, Mario.



No, perchè è fisicamente impossibile che le onde elettromagnetiche
escano dal forno. Da una parte vi sono le pareti metalliche, e quindi
vengono riflesse, dallo sportello, invece, non possono uscire poichè
la griglia metallica ne impedisce l'uscita.
 Ammetto che mi sono un po' dimenticato gli esami dati, ma non mi
sembra di aver detto grosse castronerie....

... ma il microonde fa male?
e come no, quella volta che Concettina me lo tiro' 
in faccia mi misero 23 punti di sutura e dopo 6 mesi 
ancora mi doleva

 ... ma il microonde fa male?
Credo di no, a patto che tu non ti metta davanti allo sportello a
guardare il contenuto tipo boccia del pesce rosso.
ciao
        Stefi

Nel tuo messaggio del Fri, 15 Nov 2002 10:25:36 GMT,
viol...@libero.it
 (Stefi) scrivevi:

esatto fa' malissimo agli occhi quando e' in funzione mantenere almeno
50 cm. di distanza, e non dimentichiamo che i contenitori si scaldano
moltissimo attenti a non bruciarvi suggerisco di usare sempre un
piatto vuoto sotto al contenitore del cibo per tirarlo fuori da micro.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Moderiamo ???

 
Voglio comunque le royaltiez :-)
In cambio del diritto eterno di usare il mio scritto come più ti aggrada 
ti chiedo solo una cosa :
dove stà il gusto del crosspost che fai continuamente ???
Ciao e............ plink :-)
-- 
Andrea da Faenza
Le mie foto
http://picasaweb.google.it/Andrea26361/221020081
http://www.news.nic.it/doc/metamanifesto.html
http://digilander.libero.it/drusetta/anti_troll.htm

    >> BURP:
    >> Il crosspost e' comunicazione , sapevvilo. Se state sempre chiusi li 
poi puzzate di pescio
    Che dizionario bisogna usare???
-- 
Gianluca
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dov'è finito?

il link
http://www.ilmac.net/romano
dove c'era una ricetta di yogurt che mi interessava???
qualcuno mi puņ aiutare?
ciao
elaysa

qualcuno mi puņ aiutare?
basta cercare bene... io uso sempre google ed ammetto che il sito di
romano non lo uso... forse si cerca un pelo di piu', ma scelgo meglio
le ricette.
Laura C.
Per le ricerche in archivio 
http://www.tinyurl.com/1e5e

 >qualcuno mi può aiutare?


 buona??
Si'. Almeno, cosi' mi hanno insegnato a farlo e cosi' mi piace. Questo
non toglie che puoi provarlo in entrambi i modi e scegliere quello che
piu' ti aggrada. :-)
Ciao!
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 ha scritto nel messaggio
news:RkDea.34590$Lr4.1...@twister2.libero.it...


 grazie!
A te. E benearrivata! :-))
ps. potresti tagliare via la perte in eccesso dei messaggi a cui stai
rispondendo? Ne guadagneresti in leggerezza e leggibilita'... :-)


 buona??
Non so di quale regione tu sia, ma da noi, in Puglia, esistono i cosidetti "
caroselli "che sono come dei cetrioli verde chiaro con la buccia
pelosetta,che si consumano solo crudi. Inoltre esistono i cosidetti "
cocomeri " che son tondi e coi semi dei veri meloni gialli, hanno polpa
quasi dolce ed io uso all'uopo del cetriolo.
Io personalizzo lo tzatziki come l'ho mangiato in Grecia: con un'ombra di
aglio fresco e una presa di origano profumato+un pizzico di pepe bianco
appena macinato.
Ciao.
                           Adriana.

Ciao! venerdi' mi sono ricollegata dopo dieci giorni al gruppo e ho visto che e'
successo un gran casino. Ma un sacco di gente ha gia' scritto quello che penso,
cioe' fregatene. 
Bacioni,
Serena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Taste a Firenze, alla stazione Leopolda

Anche se è l'ultimo giorno, magari chi è in zona e non c'è ancora andato 
potrebbe farci un salto: ne vale la pena.
E' una sorta di Salone del gusto, non così grande, ma pieno di cose 
interessanti, alcune oramai note per chi frequenta questo genere di 
appuntamenti, altre nuove, almeno per me.
Tanti assaggi e possibilità di acquisto allo shop finale, una bella idea 
anche se molto pericolosa per il portafoglio.
Insomma ci abbiamo passato 2 giorni di divertimento (e di 
lampredotto,fuori...)
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com


hai comprato in fiera ?
felice_pago
il mio botulino e' indifferente
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
Certamente, vuoi sapere cosa?
-- 
Un whisky?
www.bardimarco.com

 lampredotto,fuori...)
LAMPREDOTTO FOREVER


brao !
 > vuoi sapere cosa?
no :)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Semi di sesamo

Hanno scadenza? Nel senso che ne ho un bel po' da un sacco di tempo
(piu' di un anno).. che faccio? Posso usarli ancora?

 (piu' di un anno).. che faccio? Posso usarli ancora?
Alcuni semi di Nelumbo nucifera (loto)
sono stati ritrovati vitali dopo 1300 anni.
Non so quanti anni abbiano i tuoi semi di sesamo...
Il sesamo e' ricco di olio che alla lunga
potrebbe irrancidire. (Molto dipendera'
anche dalle condizioni di conservazione.)
Penso che l'unica (a parte buttarli se non
sei sicura) sia tostarne un pochino in una
padellina e assaggiarli.
ciao,
g.



si', un anno non crea problemi 
http://tinyurl.com/yv8385
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
http://tinyurl.com/yv8385
Grazie anche da parte mia per le ricette.
In teoria mi piace molto il sesamo
(barrette, sopra il pane, cucina indiana, etc.)
ma non ho mai trovato il modo
di usarlo cucinando
(l'ho gia' comprato e buttato dopo un paio
di anni un paio di volte...)
g.

 di anni un paio di volte...)
A volte lo tosto, lo batto al mortaio e lo mescolo al pangrattato per 
impanare cotolette, fette di zucchine o melanzane, etc.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 impanare cotolette, fette di zucchine o melanzane, etc.
Si, anch'io. Solo che ne ho davvero tanto ed e' da un po' che non lo uso.


panini allo zafferano e sesamo: in archivio :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow
----------------------------------------------------------------------------
----
La mia Cartella di Posta in Arrivo è protetta con SPAMfighter
200 messaggi contenenti spam sono stati bloccati con successo.
Scarica gratuitamente SPAMfighter!

 impanare cotolette, fette di zucchine o melanzane, etc.
Un'informazione: ma va sempre tostato prima di usarlo? per esempio per
metterlo sul pane o per aggiungerlo a un'insalata...
Chiedo perchè l'ho recentemente comprato anch'io perchè mi piace
molto, ma non l'avevo mai usato per cucinare (solo mangiato su cibi
già pronti, tipo il pane "siciliano")
--
Rita

 metterlo sul pane o per aggiungerlo a un'insalata...
no :-)

 no :-)
Esatto. Tostandolo si ottiene una macinatura molto piu' fine, altrimenti 
nelle impanature potrebbe dare fastidio (ho un padre, con queste fisime, 
LOL).

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Caillette

Perseverando nel provare piatti francese ieri al mercato ho comprato una 
Caillette (
http://img204.imageshack.us/img204/4728/immag005mx7.jpg
)
Sarebbe un minipolpettone con carne di maiale, lardo, fegato ed erbe 
aromatiche, chiuso con qualcosa che sembra budello (l'abomaso? non lo 
so, ma caillette significa abomaso).
Ma come lo posso cucinare? come un polpettone? o si mangia crudo?
grazie
steo153
ps: ho comprato anche due formaggini simili ai tomini, un saint 
marcellin, fatto qui vicino, e un picodon de l'ardčche di latte di capra 
(
http://img224.imageshack.us/img224/8528/immag003pe9.jpg
). Poi ho preso 
anche dei sale di Carmague ed ho provato la birra alle noci, ma che che 
sa poco di noce.

 ma che che sa poco di noce.
http://snipurl.com/1p76s
quando rientri, prova qui.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Rieccomi 2: pesce vitello

Chiedetelo alle vostre mamme: il "pesce vitello" (come lo si chiamava
decenni fa), che si acquistava in tranci e si faceva impanato e fritto
a mo' di cotoletta a quei tempi, e' effettivamente un altro nome
del palombo o si tratta di un'altra bestia?
Andrea
salo...@mediacomm.it



La cosidetta vitella di mare e' un pesce di discrete dimensioni che si
vende a fette come il pesce spada e' buonissimo
fa' parte della famiglia dei gattucci, delle ricciole, e' insomma un
pescecane.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Mario (ricetta strudel)

x Mario di questo NG.
Mesi fa mi hai dato la ricetta dello strudel. Il dolce mi è riuscito
benissimo !
Ti ringrazio
Halley

 benissimo !
.......La preparazione con lievito naturale risulta più lenta e
laboriosa.....Ecco quello che succede.................
gigiM



Puoi postarla, per cortesia?
Grazie.
Ciao
didy


Il lievito nello strudel?
-- 
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...


Appunto... mi incuriosiva qs particolare...
ciao
didy

 Appunto... mi incuriosiva qs particolare...
beh non c'è solo lo strudel di pasta tirata ne esistono pure fatti di pasta
lievitata o addirittura tipo frolla , però mai visti col lievito naturale
:-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 lievitata o addirittura tipo frolla
Devi essere lo stesso troll che ieri si spacciava per PMF.
O magari c'è un'epidemia nell'aria...
P.


:-) io non ci volevo credere!


 O magari c'č un'epidemia nell'aria...
nessuna epidemia fidati, non stavamo parlando mi pare dello strudel di mele
viennese , col gererico "strudel" trovi dolci fatti con paste e ripieni
diversi..


 O magari c'č un'epidemia nell'aria...
no no č quella vera: il mio colapasta emette vibrazioni...
ciao
didy

 no no č quella vera: il mio colapasta emette vibrazioni...
LOL! e stralol per Paolo che finge di non conoscerel'esistenza di strudel
con paste diverse da quella tirata :-)



Ma alora me la volete far leggere, sta benedetta ricetta dello strudel col
lievito?
Io sě che sono ignorante. Senza fingere > : ]
ciao
didy

 Io sě che sono ignorante. Senza fingere > : ]
Fai una normale pasta da pizza molto lievitata, la stendi in una sfoglia
spessa un cm e larga un metro, che poi avvolgi sul ripieno.
Il ripieno classico č di mele, ma assieme alle mele puoi metterci masanete,
schie, caparossoli, biscotti dietetici, acciughe, funghi, foie gras e
filetti di tinca.
Una buona idea č, una volta tolto dal forno, decorarlo sui lati con la
scritta "Zeppelin" fatta con
il fondente.
P.

 il fondente.
La scritta mi sembra di cattivo gusto... io la eviterei.
l
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina tirolese (pustertal): gnocchi fritti

salve a tutti.
sono stato in vacanza a Sexten, dove ho visto nella carta di un ristorante,
come accompagnamento di una pietanza, dei *XXX* (non ricordo come si
chiamavano in tedesco), tradotti in italiano nella carta con *gnocchi
fritti*.
si tratta, nella versione che io ho visto, di una sorta di *sigari*
affusolati alle estremitą, di pasta morbida, poi fritti fino a leggera
doratura.
chiedo se qualcuno sa dirmi il nome, la ricetta dell'impasto e come vengono
fritti.
grazie in anticipo.
andrea(underscore)lenzi(at)yahoo(dot)it

 fritti*.
Ripieni di qualche cosa???
Comunque sono gli "nocken" (gnocchi) che possono essere Käsenocken (col 
farmaggio), Spinatnocken (con gli spinaci) e altre varianti.
Non ho purtroppo al volo da darti la ricetta in italiano (se cerchi su 
google le trovi in tedesco). Se becco a casa il ricettario magari ti so dire 
domani.
Ordnas 

 ha scritto nel messaggio
news:2pm4o6F...@uni-berlin.de...


 A memoria direi che la prima lettera era una *H*.
 HOLTZnocken? :)
Paolo

 A memoria direi che la prima lettera era una *H*.
Quante sillabe??? :-)
A parte gli scherzi, il "guaio" della cucina Sudtirolere / Altoatesina è 
quella di aver preso un po' da tutti. Quindi ci sono una marea di piatti 
"tipici", e nonostante sia un altoatesino doc, in questo momento i tuoi 
"gnocchi fritti" non mi sovvengono.
Come detto cerco di fare una ricerca a casa (se trovo il libro)
Ordnas
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: FRISELLE

Mi hanno parlato delle Friselle della Puglia...mi è venuto voglia di gustare
questa specialita'....qualcuno sa la ricetta?
Ringrazio anticipatamente:)))
Seguo questo group da alcuni mesi e apprezzo molto le ricette che spesso
vengono date anche perchè sono una appassionata della cucina.
C'è sempre da imparare ed è bello sbizzarrirsi in piatti diversi da quelli
usuali...il palato adora sperimentare nuovi gusti:)
Grazie a chi potra' aiutarmi.

 Ringrazio anticipatamente:)))
Per delle freselle autenticamente pugliesi hai bisogno di due cose
fondamentali: una farina doc e un forno a legna. In mancanza di questi, puoi
ottenere comunque un buon risultato solo pero' se hai un po' di
dimestichezza con la panificazione.
Io seguo questa ricetta, se vuoi provare:
http://www.gennarino.org/freselle.htm
(ovvio che se non ti va il finocchietto basta toglierlo:-)
Caso mai avessi bisogno di aiuto, comunque, sono qui.
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 ha scritto nel messaggio
news:E3ANa.149499$lK4.4...@twister1.libero.it...

Grazie Gennarino:)))
non vedo l'ora di provare a realizzarle.
Il finocchietto di solito mi piace quindi penso che lo mettero'.
Spero di realizzarle senza problemi.
Ciao, Cinzia.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ancora gelatina

Rieccomi, sempre io :-)
Volevo solo sapere quanto liquido si utilizza solitamente per un
foglio di colla di peshe.
Ciao cia cia o o
Tsubo

 foglio di colla di peshe.
Non lo so, di solito non utilizzo colla di peshe ;-) ma varie diavolerie
bovine e/o suine ricche di tessuto connettivo (piedini & compagnia bella)
P.

bovine e/o suine ricche di tessuto connettivo (piedini & compagnia bella)
Vabbč, grazie lo stesso.
Tsubo


Leggo sulla confezione di quella che ho io:
3 fogli per 1/2 litro di liquido
TT

3 fogli per 1/2 litro di liquido
Azz... allora ho abbondato: era meno di mezzo litro e ci ho messo tre
fogli :-)
Tsubo


una volta si faceva la gelatina con la colla di pesce, poi si passo'
agli scarti ossei della macellazione dei bovini, oggi, a causa di
mucca pazza, si sta passando a una produzione di gelatine di origine
vegetale. 
La dose comune di impiego e' 20 gr di gelatina per litro di acqua.
ciao
ciccioformaggio

La dose comune di impiego e' 20 gr di gelatina per litro di acqua.
Grazie mille per il dosaggio. La storia della gelatina l'ho già
studiata per l'esame di tecnologia farmaceutica :-P
Ciao
Tsubo


E all'esame l'hai definita come "colla di pesce" ? 
O hai usato questo termine per noi, gente semplice ed ignorante. :-)
ciao
ciccioformaggio

O hai usato questo termine per noi, gente semplice ed ignorante. :-)
Ma scusa, è chiamata colla di pesce anche sulla confezione! Che ne so
io :-)
Tsubo

 foglio di colla di peshe.
ti ha già risposto ciccio, io di mio aggiungo solo: dipende anche da cosa
stai facendo, a seconda degli ingredienti può essere utile aumentare o
diminuire la quantità .
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Panade

Una ricetta francese, fatta ieri, mi è molto piaciuta. E una zuppa
"per poveri", il pane cotto a lungo la rende molto cremosa. Sono
sicura che sarebbe anche buona con altre verdure - proverò.
Panade aux herbes
250 gr di pane raffermo tagliato a pezzi
2 litri d'acqua
2 porri grossi, puliti e tagliati a pezzetti
4 grande bietole (coste e foglie), pulite e tagliate a pezzi
200 gr di acetosella
Cerfoglio tritato
Erba cipollina tritata
Una noce di burro
200 gr di panna acida
1 uovo
Succo di mezzo limone
Sale, pepe
Fare cuocere il pane nell'acqua per una oretta. Cuocere i porri, le
bietole, l'acetosella e metà del cerfoglio nel burro, senza fare
imbrunire.
Mescolare il tutto, frullare fino a ottenere una zuppa liscia. Salare
e pepare, aggiungere la panna, mescolare e cuocere per 10 minuti. A
fine cottura, aggiungere l'uovo battuto con il succo di limone, l'erba
cipollina e il cerfoglio rimasto, mescolare e servire.
Nathalie

Panade aux herbes
è una ricetta tradizionale in particolare di qualche parte della
francia ??



Non saprei, francamente, e cercando con google, non ho trovato una
indicazione precisa di provenienza.
Nathalie

la fà anche la nonna del mio moroso la chiamano "PANADA" è molto meno 
sofisticata, credo sia un piatto veneto ed è cmq molto buona....
"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:jutvn2l28e1t2kdoc...@4ax.com...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Casarecce alla Gross

Ho mangiato questo piatto in un ristorante di Favignana, La Cialoma. In
altri posti veniva chiamato Pasta alla Messinese.
E' una pasta con pesce spada,melanzane,menta e mollica spolverata sopra.
Qualcuno ne sà la ricetta?
Grazie in anticipo.
Baffo
-- 
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Qualcuno ne sà la ricetta?
E' passata qualche giorno fa. In una padella con un po' d'olio metti
dei filetti di pomodoro (ma puoi anche farne a meno) e lo spada a
tocchetti + sale + peperoncino. Spaletta per sminuzzarli e cuoci per
un 5 minuti. A parte friggi delle melanzane a tocchetti e le mischi
allo spada. Versali nella pentola con le caserecce scolate aggiungendo
le foglioline di menta e mescola.
Il pangrattato e' una "mania" tipica locale per compensare l'assenza
del formaggio.
Quando si trova, si possono sostituire le melanzane col finocchietto
selvatico. 
-- 
Ciao.
Sergio®

Grazie...precisissimo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gli gnocchi

Gli gnocchi
1kg di farina, 750 gr acqua bollente, 20 g sale fino.
Prendere una ciotola, mettere la farina e fare un buco al centro dove 
aggiungere lentamente l'acqua. Salare e impastare a lungo fino a che 
l'impasto non si presenti elastico e morbido. Fare dei cordoncini lunghi con 
l'impasto e tagliare dei quadratini di un paio di cm. Lasciare riposare per 
un'oretta e cuocere come la pasta.
Condire con un sugo a piacere.
 

1kg di farina, 750 gr acqua bollente, 20 g sale fino.
Le patate sono optional?
-- 
Stefano Aglietti - StallonIt on IRCnet - ICQ#: 2078431
Email: 
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ste...@people.it
Sites: 
http://www.40annibuttati.it
 (personal blog)
 
http://www.wordpress-it.it
 (WordPress Italia)

 Le patate sono optional?
NO sono gnocchi di farina ;-)
un po' gnucchi sti gnocchi
Fabio 

 ha scritto nel messaggio 
news:45a8aa9b$0$3827$5402...@news.sunrise.ch...

qualcuno ha la ricetta delle gnocche? 

 qualcuno ha la ricetta delle gnocche?
Quanno mammeta t'ha fatta
quanno mammeta t'ha fatta
vuo' sape' comme facette
vuo' sape' comme facette
pe' mpasta' sti carne belle
pe' mpasta' sti carne belle
tutto chello che mettette
tutto chello che mettette
ciento rose n'cappucciate
dint'a martula mmiscate
latte e rose, rose e latte
te facette 'ncoppa 'o fatto
nun c'e' bisogno 'a zingara
p'addivina' cunce'
comme tha fatto mammeta
'o saccio meglio e te.
e pe' fa' sta vocca bella
e pe' fa' sta vocca bella
nun servette 'a stessa ddosa
nun servette 'a stessa ddosa
vuo' sape' che 'nce mettette
vuo' sape' che 'nce mettette
mo' te dico tutto cosa
mo' te dico tutto cosa
nu panaro chino chino
tutt'e fravule 'e ciardino
mele, zucchero e cannella
te 'mpastaie sta vocca bella
nun c'e' bisogno 'a zingara
p'addivina' cunce'
comme tha fatto mammeta
'o saccio meglio e te.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"



Bleah :)


 qualcuno ha la ricetta delle gnocche?
magari :-)
Fabio 

 quanno mammeta t'ha fatta
...
GRANDE!!
-- 
D.
-------
Provare, provare e riprovare...
visit 
www.lenostrericette.it

 qualcuno ha la ricetta delle gnocche?
Capsi, non si beve di mattina...:-D
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

>un po' gnucchi sti gnocchi
No, sono gnocchi di tradizione napoletana. Non sono gnucchi, sono solo cosa 
diversa da quelli di patate. Qui, un piatto: questi sono di semola.
http://www.gennarino.org/gnocchiscampi.htm



guarda che quelle mi piacciono da sobrio! 


Mo arrivano pure quelli con le patate, tu inizia a fare il ragu'....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina di bordo

Ciao a tutti; vi seguo da un pò con interesse e vedo che c'è ....del
frizzante in giro.
Sono un appassionato di cucina e di più di mare (sopra, sotto,
attraverso ).
Gli amici chiamano la mia barca 2la trattoria" perchè invece di
scaricare pesi superflui per correre imbarco olio pasta e vino in
quantità industriali.
La domanda:
gira gira i piatti che faccio a bordo si ripetono un pò, vuoi per i
limiti delle attrezzature e degli spazi (due fuochi un fornetto un
"frighino").
Qualche idea furba?
ciao ciao
marco

 Qualche idea furba?
Portati la canna da pesca. :-p
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"

qualche idea?
se mi dici cosa cucini di solito ti posso dare un consiglio...

 "Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"
Quella c'è...anche se molto di rado produce.
Quando capita si tratta quasi sempre di sgombri, palamite, tombarelli,
sugarelli. Ottimi perchè freschi e usati in diversi modi. A crudo in
carpaccio, nella pasta (sono d'accordo con chi dice di tenere lontani
i pomodori dal pesce), fritti, in carpione.
Una volta con un colpo di c**o ho preso un piccolo spada. Meraviglia.


Aperitivi e stuzzichini a mezza mattina. Alici marinate, polpettine di
pesce, polpo in insalata con patate, moscardini e gamberi, carpacci
vari se ho la fortuna di pescare.
Pasta con il pesce; spesso se le trovo uso le margherite (granseole),
secondi al forno  al cartoccio o al sale. Insalate scazzate in vari
modi.
Zero quasi assoluto sul dessert anche se una volta ho osato degli
spiedini di frutta ruzzolati nello zucchero e sbruciacchiati sul gas,
serviti su una salsa di fragole e limone a specchio sul piatto. Fa
scena !


peso poco, so stare in barca, non mangio troppo, so lavare bene i
piatti, se mi inviti io ti posso aiutare.....a far fuori le eccedenze
di pesce fresco! :-) Nonna Sisi


Sob.....eccedenze ; sono un disastro con la canna. Solo tonni in
depressione o tanto, tanto tonti.
Comunque chi non perde troppo pelo e non sporca è benvenuto.

 Comunque chi non perde troppo pelo e non sporca è benvenuto.
Forse sbaglierò, ma se peschi tonni, dovresti navigare dalle parti
sicule, perciò penso che conoscerai tutte le specialità della cucina
sicula con il tonno: dal carpaccio, agli involtini alla messinese, al
tonno all'eoliana, e comunque come lo fai lo fai quando è fresco è
buono in tutti i modi. E come si dice tra naviganti.....buon
vento! :-) Nonna Sisi
P.S. Non perdo pelo e non sporco. :-))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizza

Ciao
Qlc ha da consigliarmi una ricetta per fare la pizza?
Come si fa a fare a fare la pasta come quella della pizzeria?Magari usanzo
il lievito in polvere, xchè quello di birra nn so usarlo!!!

il lievito in polvere, xchč quello di birra nn so usarlo!!!
no col lievito in polvere fai qualcosa che non si chiama pizza ...
cosa sia non lo so, ma pizza non e'. Non sono lieviti equivalenti
infatti non e' che puoi mettere quello di birra nella torta, ad
esempio. Quindi se vuoi fare una pizza doc segui le istruzioni su 
www.gennarino.org
se vuoi qualcosa che assomigli vagament alla pizza... beh quando ero
piccola ho cominciato dalla pizza catari' ... forse a cominciare dal
basso vien voglia di salire le scale ;-)
comunque che difficolta' trovi nel lievito di birra ?
acqua tiepida (non troppo calda) apri il panetto lo sbricioli
dentro... poi puoi lasciarlo li' a riposare un po' con un po' di
farina oppure aggiungerlo all'impasto subito appena sciolto. tutto
qua. oppure e' la lievitazione che ti da' dei problemi ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma le girate per i croissant...

volevo provare a fare i croissant.
so gia' che sara' un disastro, ma mi piace sperimentare! :o)
ho letto la ricetta di ciccio, con le modifiche di athena.
scusate la domanda non troppo furba, ma non ho capito come 
devo fare le 'girate'...
preparo l'impasto, ci metto il panetto di burro, piego e poi?
stendo, metto in frigo, tolgo ripiego e stendo e rimetto in frigo...
oppure metto in frigo la pasta piegata e poi quando la tiro fuori 
la stendo??
oppure non c'e' differenza?
oddio rileggendo mi sembra proprio una domanda un po' assurda!
grazie e ciao
Laura
----
icq #152669514
---
-- 
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la stendo??
dopo che hai piegato la pasta, va messa in frigo a raffreddare
(altrimenti il burro si scioglie troppo e quando la stendi vine una
mappazza)
Quando la togli dal frigo, la stendi la ripieghi e via di nuovo in
frigo.
Vai tranquilla che non è difficile. Se vedi che la pasta quando la
stendi si appiccica troppo lascia di + in frigo, vuol dire che il
burro si è sciolto troppo.
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

 burro si è sciolto troppo.
grazie!!
domani ci provo...
avrei un altro dubbio: dato che a casa siamo solo in due 
e il mio freezer non e' molto grande, pensavo di dimezzare le dosi
della ricetta.
Come faccio per le uova, che sarebbero 3?
meglio 1 o 2?
grazie e ciao
Laura


 Laura
metti un uovo intero e un tuorlo.
Ciao
-- 
13.02.2004 18:49:04
°^~-::: Ely :::-~^°
Il martello frangivetro che si trova sui treni è dietro un vetro.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PASTAMATIC 700 istruzioni

QUalcuno ha la possibilità di farmi avere magari in formato
elettronico il libretto di istruzioni della suddetta pastamatic?
vorrei capire come funziona, le quantità di prodotti,  se ci sono
tutti i pezzi.
Credo che mi manchi qualcosa per chiudere il cestello dove si fa
l'impasto che è in diretto contatto tramite un foro col torchio e
quindi non ci capisco niente.....come fa ad impastare senza uscire da
lì?
grazie mille alla benevola persona che risponderà!
famigli...@tin.it

 > elettronico il libretto di istruzioni della suddetta pastamatic?
 Non vorrei sembrare polemico, ma dopo averlo sperimentato, devo constatare
che il bilancio energetico, ( cioe' il rapporto prodotto ottenuto/ fatica
impiegata per smontare, pulire lavare, deodorare e rimontare dopo aver
asciugato,) mi sembra molto svantaggioso.
Non e' meglio impastare con le lame del robot ( in maniera da non scaldare
la pasta)  e trafilare con un torchietto a manovella, eliminando
l'ingombrante ordigno dalla cucina???
Raffaele

Ciao Claudio,
le ricette puoi trovarle su:
http://www.simac-vetrella.com/08servizi/ricpasta.html
Comunque leggendo quello che hai scritto, ti manca la "serrandina" che serve
a dividere i 2 momenti della preparazione della pasta, non saprei proprio
con cosa potresti sostituirla, magari prova a chiedere in qualche negozio di
ricambi o contatta direttamente il numero verde post-vendita 800-219967.
*BYE*
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricettine buoneeee

Salve a tutti sono nuovo, sapete indicarmi qualche link a siti dove posso
trovare delle ricette (mi interessano i primi!!) semplici??
Grazie..


ciao! prova a guardare 
http://www.ricetteonline.com/primi.php
 io ogni
tanto me lo giro... spero che ci sia quello che cerchi.

 Grazie..
E' una piccola cosa ... il mio divertimento preferito.
Ciao Giacomo
www.cosebuone.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sito cookie.net?

Ciao a tutti,
sto cercando il sito 
www.cookie.net
 (sito di cucina) ma non lo trovo. C'é
qualcuno che per favore potrebbe aiutarmi? Grazie (risposte online)
-- 
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 qualcuno che per favore potrebbe aiutarmi? Grazie (risposte online)
http://www.cooker.net/
Glutine

Grazie Glutine,
sei sempre utile e disponibile! Chissà che potrò essere utile in qualcosa?
Grazie e a presto


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scusate se insisto.....

Mi servirebbe con urgenza una ricetta per la preparazione di liquore al
basilico o comunque se conoscete qualche link a siti che parlino di
preparazione di liquori.
Ringrazio di nuovo !
OLGA

Ahio, mi sa che sia un po' difficile...io potrei darti qualche ricetta
di liquori casalinghi parmigiani, nocino, bargnolino, erba luigia...ma
non di piu'. Mi spiace...
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Ringrazio di nuovo !
Figurati... per cosi' poco!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Slinzega: cos'e`? (e come si mangia...)?

Ciao a tutti,
in un cesto natalizio abbiamo ricevuto il sopracitato "salume".
Mai visto ne` assaggiato prima.
Da una ricerca in internet trovo che esistono slinzeghe bovine e ovine,
la nostra non saprei a quale categoria appartiene... e` lunga circa
25cm., raggiunge al massimo i 10cm. di larghezza e i4-5 di spessore e
l'etichetta non aiuta molto.
Trovo anche scritto che il miglior modo di gustarla e` al naturale,
tagliata sottile su pane di segale nera. Confermate?
Qualcuno sa darmi qualche informazione in piu`?
Grazie e ciao a tutti,
G.
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 G.
E' un tipo di bresaola ottenuta con pezzi di carne piu' piccoli. Dovrebbe
essere una cosa tipo questa:
http://www.degusto-feinkost.de/images/2002Nr1.jpg
Puo' essere di cavallo o di bovino, non so cosa sia la tua.
Mangiala come mangeresti una bresaola.
Se proprio non sai cosa farne ti mando il mio indirizzo in pvt, sono disposto
a smaltirla a costo zero.
F
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 sono disposto a smaltirla a costo zero.
Sentite, qui è ora di darci un taglio con sta storia dello smaltimento
selvaggio non regolamentato. Propongo l'istituzione di un apposito
Consorzio per lo Smaltimento Obbligatorio degli Alimenti Sgraditi (COSOAS)
che funga anche da centro di raccolta.
Sede e magazzino, ovviamente, Trebbo di Reno, ombelico d'Europa...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Facciamo la provincia di Brescia?
Astuto.
Quando ?
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sě, perň la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

 Aprile :-)
E' il periodo migliore... :-)))


 Giovanni
:o)
Silvana 

 Giovanni
Roba de mach!
Silvana 

 sei pure uno statistico
Correggo.
Illo è *statico*, soprattutto quando trovasi in situazione di nr. ruote =
2... :-PPP


 2... :-PPP
per quanto riguarda la moto può essere, ma per quanto riguarda la velocità 
delle mascelle è da record. A volte mi sembra abbia un cane sotto il 
tavolo...
;o)
Silvana

 Mangiala come mangeresti una bresaola.
E se ti avanza e diventa troppo stagionata verso la fine falla a 
cubetti, mettila in un barattolo con olio d'oliva, ginepro, alloro e 
pepe nero e scordatene per un paio di mesi. Ottima da aperitivo :)
-- 
--
Apest
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Maccheroni con panna (mazza frissa)

Due giorni prima di preparare il piatto bisogna preparare la panna. Serve
circa un litro e mezzo di latte intero di pecora, che andra' versato in una
teglia e tenuto in frigo per una giornata. Il giorno dopo lo si toglie dal
frigo e lo si lascia inacidire a temperatura ambiente proteggendo la teglia
con una zanzariera o con un grosso colapasta rovesciato.
Infine si schiuma la panna e la si mette in un tegame a fuoco basso basso
rimescolando in continuazione, come i grumi di grasso si sciolgono si
aggiunge in piu' riprese della semola fine (circa 40/50 grammi) un poco alla
volta continuando a girare il tutto con un mestolo di legno. Finito di
incorporare il semolino si lascia ancora per un poco sul fuoco continuando a
girare e facendo attenzione che non arrivi mai a bollire. Il tutto deve
raggiungere una consistenza simile ad una crema pasticcera. Come compaiono
ai bordi del tegame le goccioline di grasso, si toglie dal fuoco e si
continua a mescolare fino a che il tutto non e' intiepidito. Con queste dosi
si ottiene circa mezzo litro di panna con la quale condire 4 etti di pasta
corta come conchiglie, mezze penne etc etc. E' una tipica ricetta da ovile,
semplice ma saporitissima. Non richiede formaggio, ma una bella macinata di
pepe nero non ci sta' per niente male.
Ciao
Umbo.

circa un litro e mezzo di latte intero di pecora, che andra' versato in
Se non si ha sotto mano un pastore di conoscenza, dove si puņ trovare il
suddetto latte?
Tra l'altro, pur frequentando saltuariamente Ortueri (NU), non č per niente
facile farsi dare del latte per il consumo personale.
Saluti
Daniele

facile farsi dare del latte per il consumo personale.
Qui in lululand lo trovo da Auchan. Visto che hanno invaso il mondo
peggio della gramigna, se ne hai uno in zona puoi dargli un'occhiata.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

 suddetto latte?
Ciao Daniele,
Conosci l'acronimo TANSTAAFL? Giuro che funziona ....... io do una cosa a te
e tu dai una cosa a me! Lo ho recuperato tramite un amico che fa il
camionista (parlo del latte)......certo ho dovuto faticare e regalare
qualcosa, ma ne vale la pena, credimi.
Ciao
Umbo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Teleassurdità culinarie

Poc'anzi stavo facendo zapping, passo da Mela Verde cè l'immancabile 
chef che ci illustra ricette. Niente di nuovo, parte con ricetta per 
cotechino e vah beh la tempura è una rivitazione da provare, passa allo 
zampone
 
"...tolgo la pelle...."  Togli la pelle?
Ma se mi togli la cotenna perché diavolo cuoci uno zampone e non un 
cotechino?

 cotechino?
 
perchè sono uno chef televisivo e devo stupire con una minchiata che 
viene solo a me così da poter alzare i prezzi del mio ristorante
 
-- 
talebancapsy
 
le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cotechino?
 
Non so altrove, ma qui a Parma non sono proprio esattamente la stessa 
cosa: l'impasto dello zampone è a grana grossa, quello del cotechino a 
grana fine, è più macinato. Forse per i suoi scopi serviva una pietanza 
a grana più marcata?


Puo' anche essere, ma la contenna dello zampone se magna...

 Puo' anche essere, ma la contenna dello zampone se magna...
eccome!!!
 

Il 14/02/2021 21:56, Peppone ha scritto:

Premesso che non sono emiliano, e quindi può darsi benissimo che dica 
una cavolata...
 
Oltre alla dimensione della grana, io sapevo che il cotechino, come dice 
il nome stesso, ha la cotica dentro l'impasto mentre lo zampone no.

 il nome stesso, ha la cotica dentro l'impasto mentre lo zampone no.
 
il fatto e' che, prima gli tolgono gli stivali, al maiale, e poi gli riempiono gli stinchi, di ripieno
so' fatti male in er
 
 
felicepago
 
gatto
.

 il nome stesso, ha la cotica dentro l'impasto mentre lo zampone no.
 
https://www.magnaparma.com/blog/differenze-zampone-cotechino/
 

 il nome stesso, ha la cotica dentro l'impasto mentre lo zampone no.
 
Cambia la grana a volte, alcuni produttori neppure quella, ma le ricette 
del ripieno sono le stesse. La differenza la fa sostanzialmente l'esterno.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguriam buon compleanno...

... a Giampiero Capodanno.
Prosit°°°°
-- 
Ciao.
Sergio®

 ... a Giampiero Capodanno.
Angurieeeeeeee ! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

... a Giampiero Capodanno.
Mo esageri però !!!
Va bene non ver perdere l'attimo fuggente, ma 5 mesi d'anticpo non ti
sembrano troppi?
In ogni caso, per non perdere il treno, buoni 165 non-compleanni; il
1° di Gennaio ti agurerò il buon compleanno.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Prosit°°°°
cin°°°°°°°
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 Prosit같같
Eiiihhhh, eeeiiiihhhiii...ci sono anch'io ad augurare tanti, tanti auguri di
Buon Compleanno a Giampiero anche da parte di Silvio e Stefano!
Gio

 ha scritto:

E pure da parte mia, Giampie', e non te la prendere per il ritardo che
in questo periodo sto' incasinato :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.


meglio tardi che maiii...auguriii...! cin cin °°° alla tua! :-)

Angurieeeeeeee ! :-)
Un gelo di angurie anche da parte mia :-)
JoE


Auguri!
Ciao :-)
Benedetta

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: libro ricette microonde cerco

Ho comprato da poco un forno a microonde come si deve, con griglia e quindi
anche funzione combi; allora volevo sapere da qualche guru specializzato in
tal cucina innovativa se ha qualche libro preferito, particolarmente serio e
fatto bene; (conoscendo la media dei libri sulla cucina clasica non sono
molto ottimista). Grazie per qualunque risposta....
                    Al
--
Ogni rosa ha le spine.
Ma nessuna rosa potrebbe mai essere colta se si temesse le spine.

                    Al
Dopo vari anni che possiedo il microonde devo dire di non aver trovato
nessun libro particolarmente valido, ma nel frattempo ho anche
scoperto che e' piu' facile adattare in proprio le ricette normali al
micro piuttosto che attuare quelle improbabili proposte su alcuni
libri.
Inoltre molti libri piuttosto che scrivere in modo chiaro le potenze
indicandole in W usano indicarle in medio alto basso, ma rispetto a
potenze dei forni assolutamente differenti, sicche' alla fine non sai
mai a quanto mettere sto benedetto forno, e data la sostanziale
differenza di risultati data da una diversa potenza cio' rende
veramente difficile lavorare con queste ricette. 
Ciao Nadia
P.S. se trovi qualcosa di decente e chiaro fammi un fischio.
______________________________________________
Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http:
http://digilander.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento