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Titolo: Taralucci e Vino NY

L'altra sera guardando sulla Rai parlavano di questo "abruzzese" che ha
avuto ,beato lui successo aprendo un ristorante Taralucci e VIno a New York.
Vado a curiosare sul sito e "scopro" che i maccheroni alla chitarra
abruzzese l� fa con il basilico.Evidentemente da 55 anni ho mangiato
maccheroni alla chitarra abruzzese da a suo tempo mia nonna,le mie zie ,mia
madre 84 anni ,ma qualcos'altro? Credo che il "Povero" Rino Faranda e il suo
libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr) si rigirano nella tomba.
ciao
 
 

 ciao
 
 
All'Accademia della Crusca, invece, non si sentono molto bene. 
 

 ciao
 
Da ignorante pensave che fosse un formato di pasta :O
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Chitarra
 
Sembrano non esserci condimenti precisi..
 
Quindi, cosa c'è di male nel basilico? :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Il 04/10/14 19:06, monk ha scritto:

Credo che sei totalmente fuori strada se pensi che a NY si possa trovare 
in un ristorante la cucina abruzzese tradizionale.
Il Rino Faranda e tutti i suoi compari delle varie regioni italiane li 
han fermati tutti ad Ellis Island...

 ciao
 
Ma come "diavolo" scrivi? Non si è capito un emerito "tubo".

 ciao
 
Da ignorante pensave che fosse un formato di pasta :O
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Chitarra
 
Sembrano non esserci condimenti precisi..
 
Quindi, cosa c'� di male nel basilico? :D
 
-- 
 
Stavo parlando dei maccheroni alla chitarra abruzzese,visto che il 
proprietario del Tarallucci e Vino � abruzzese e in un intervista dice di 
fare la cucina abruzzese.Tra le altre cose ,ho preso un link  a caso 
http://www.youtube.com/watch?v=f_B8JTqvwoI
 si chiamano alla chitarra perch� 
si fanno con lo strumento in video ,tipico strumento abruzzese doc
Rino Faranda libro Gastronomia Teramana (a pagina 11 ndr)
ciao 
 


Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo 
 

si fanno con lo strumento in video ,tipico strumento abruzzese doc
 
Stabilito che si fanno con la chitarra, che credimi si conosce anche
fuori dall'abruzzo, dal link a wibo che ti hanno dato e che tu non hai
letto mentre eri impantanato a pagina 11 del tuo ricettario io leggo
 
Maccheroni alla chitarra, pasta fresca tipica abruzzese
...
a Chitarra maccarunare chiamata in origine carratore per pasta ha due
utilizzi: da un lato si possono ricavare i maccheroni, intesi come
spaghetti e quindi le corde sono fissate a 2-3mm di distanza,
dall'altro lato a 4-6mm in modo da poter ottenere fettuccine. E' stata
creata a San Martino sulla Marrucina
 
Non ci sono nemmeno io: che problema ti crea il basilico? Se me lo fai
capire magari...

Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo 
 
però non rispondi alla domanda: "Perché non ci puoi mettere il
basilico nei maccheroni alla chitarra"? Io li faccio con tutti i sughi
possibili immaginabili, anche con il pesto.
cicero®
--

 Scrivo come mangio ...di sicuro mangio meglio di come scrivo
 
ok, ma qual è il problema?
 
vuoi gridare al falso storico?
 
sei l'unico al mondo che non sa che gli "spaghetti alla bolognese" (o 
peggio ancora bolognaise) non esistono se non nei luoghi più turistici 
delle città d'arte italiane?
 
non hai mai visto servire una pizza "marinara" all'estero?
 
vuoi aprire un contest sulle ricette tradizionali?
 
insomma da qualunque parte la giri il tuo intevento se proprio non una 
mega cazzata appare inopportuno, specialmente se si ragiona sul 
contesto, cioè un ristorante "italiano" a ny il cui unico scopo è quello 
di soddisfare la propria clientela e non di essere il depositario unico 
della tradizione della cucina abruzzese
 
poi c'è tutto il discosrso della cucina italoamericana e dei suoi 
stravolgomenti e derive, vedi gli "spaghetti con meat balls" che qui 
neppure esistono almeno nella versione con polpette giganti che che 
piacciono tanto al loro, complice anche una filmografia che ha creato 
molti stereotipi
 
e questo senza contare i maccheroni alla chitarra sono si il piatto 
nazionale abruzzese ma solo per la tipologia della pasta, mentre non 
sono per nulla, diciamo così, codificati per la tipologia del sugo, i 
maggiori testi storici sulla cucina regionale (es AgdS) riportano "ragu 
a piacere" qualcuno addirittura li condisce in bianco, altri con agnello 
e peperoni, insomma è il classico piatto tradizionale dove ogni località 
se non addirittura ogni famiglia, possiede e rivendica come originale la 
propria ricetta
 
 

 altri con agnello  e peperoni, 
 
chi sa parli!

 Credo che sei 
 
E' un virus?
Saluti,
JFSebastian

 All'Accademia della Crusca, invece, non si sentono molto bene. 
 
Ti quoto fratello.
Saluti,
JFSebastian

Il 20/10/14 01:07, JFSebastian ha scritto:

Solo una licenza di adattamento allo stile dell'OP...
;-)