Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Kucina Cinese

Cerco ricette di cucina cinese.
Astenersi involtini primavera e pollo alle mandorle.
Ben accette preparazioni con pesce secco, alghe, uova salate, uova di cento
anni, tofu fermentato, radici e cavoli salati, pesci di fango, serpenti,
ottopodi e decapodi essiccati, ecc.
In pratica mi interessano ricette di cucina popolare.
P./ non so perchè, ma temo che questo messaggio resterà senza risposta ;-)


Non mi pare ci siano ricette con le uova dei 100 anni.
Sono di per sè un cibo quasi rituale... e piuttosto schifoso.
Non lo mangiano perchè piace (i cinesi hanno ottimi gusti in cucina), ma
perchè porta foturna, il sapore è di sabbia molto fine bagnata.
Le alghe non le ho mai sentite nella cucina cinese, ma potrei sbagliarmi.
Conosco delle ricette con gli stronzi di mare, che loro chiamano cetrioli di
mare... cosa che mi son guardato bene di provare!
Ciao!
Ste

 ha scritto nel messaggio
news:nkTKa.126228$lK4.3...@twister1.libero.it...

 Un buon libro di cucina cinese, edito in lingua italiana con il patrocino
del centro culturale dell'ambasciata cinese conta di 53 volumi, del formato
di quelli della treccani.
Costa, riuscendo ad averlo per il verso giusto, circa 7-8.000 euro.
A braccio , penso che ci vorrebbero 6 DVD per metter su le notizie utili ed
essenziali . Come ammortizziamo il costo dell'operazione, visto che la
scannerizzazione di massa e l'elencazione delle pagine con indice viene a
costare piu' o meno 200 vecchie lire a pagina ( sarebbe, a braccio,
un'ottantina di vecchi milioni di lire in ballo...) per poi farci cosa,
visto che un barattolo di scorpioni secchi non lo faresti mangiare a molti
in queste pagine???
Oppure come cucinare un pangolino nel suo guscio, le zampe di orso o di
panda nella creta, i filetti di serpente spellato rigorosamente vivo ( la
pelle e' difficile da staccare dal serpente morto...).
Tutto si puo' fare, se poi cio' che fai riesce ad avere un senso
compiuto...Solo per parlare di molluschi, crostacei e lamellibranchi vari,
loro hanno circa 9.000 varieta' considerate eduli?
Poi ci sono le varieta' terrestri....da dove dovremmo cominciare, visto che
non abbiamo tutti gli anticorpi necessari per mangiare tutti i cibi previsti
dal capitolato senza conseguenze spiacevoli?
 Raffaele

 mare... cosa che mi son guardato bene di provare!
Le oloturie credo piacciano solo a me, su questo ng, ma comunque ;-)

> Le oloturie credo piacciano solo a me, su questo ng, ma comunque ;-)
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh che schifoooooooooooooooooooooooooooooo!
=)
Mo'...io non le ho mai provate...ma hanno un aspetto orribile...!
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\

 i filetti di serpente spellato rigorosamente vivo
Quello che riesco a trovare io è perfettamente morto e del tutto congelato e
privo del fegato (ovviamente) ;-)
Ho solo qualche dubbio sul modo migliore per cucinarlo.
Ma, ripeto, avevo qualche dubbio sulla possibilità di ricevere risposte
relative ad una cucina praticamente sconosciuta al di fuori della cina e
delle comunità cinesi all'estero.
P.

 zia b

 Mo'...io non le ho mai provate...ma hanno un aspetto orribile...!
 Tu non sai cosa ti sei perso, specie se spaccate vive e mangiato il loro
interno pulsante....
 Raffaele

 non e' nemmeno da escludere in partenza
 Se capita di Gennaio e Febbraio gli metto anche a disposizione una completa
cucina di ristorante...basta sapere come gestire i costi di albergazione e
di insegnamento...Non credo che un corso del genere possa durare meno di un
mese...
 Raffaele


Io no, le ha assaggiate un mio compagno di aikido appassionato di cucine
molto alternative (ora stà diventando insettivoro!)
Ciao!
E se trovi delle ricette come le cerchi tu... non postarle per favore! ;P

 interno pulsante....
Vabbuò...DEGUSTIBUS! =)


 ma hanno un aspetto orribile...!
Non è un aspetto orribile, è solo un po' antropomorfo.
Alice
-- 
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta 
incinta!
          Leo Ortolani

non e' nemmeno da escludere in partenza
se questa cosa si dovesse fare io mi considero gia' prenotata!
marilus

 Vabbuò...DEGUSTIBUS! =)
Mai come in questo caso vale il detto: De sputibus non est degustandum.
O=:-)
marco

 favore! ;P
Mi assoccio alla richiesta :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi


Vengo anch'io... ma non è che la signora parla solo cinese?
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

 conosce il tedesco, basta? :-)
Era meglio il cinese!
:-(


 
Mah... potrei raccontarti cos'ho mangiato quando ci sono stata, ma qui
c'è chi ha esperienze in proposito ben più complete, anche perché io ero
nello Yunnan e non mi pare la zona cinese più famosa gastronomicamente
... L'unica cosa che sarei curiosa di sapere è cosa fossero quelle
striscioline di gelatina grigia che mi hanno servito quando ho ordinato
del pollo con fagioli...
ciao
Stefi

 Stefi
In tale regione mio marito c'è stato con un viaggio organizzato13-14 anni fa
e in un "ristorante" una delle portate era a base di vesponi fritti.
All'inizio nessuno aveva il coraggio di assaggiare ma la fame a vinto la
diffidenza, col risultato che sono finiti subito perchè erano ottimi.
Pare che per loro tutto ciò che "vive" (esseri umani esclusi, spero) sia
commestibile !
Ciao, Alessandra


Guarda, dopo una settimana che non mangiavo carne perché avevo visto il
cane al mercato, mi ero decisa ad ordinare 'sto pollo... che
delusione!!!Secondo me era la versione cinese degli spaghetti alle
vongole fujute! :))
ciao
Stefi

Studium der Weiber ist schweeeeerrrr ;-)))))
Ach! Die Lustige Witwe!
Attenta che si inizia con: Komm in den kleine Pavillon. (la scusa)
Si continua con: Wie die Weiber man Behandelt. (il "maneggio")
Ja, das... sono solo le conclusioni... l'amara realta'. ;-)))
--  
Ciao.
SergioŽ

 applicarsi ed e' risaputo che la strada e' in salita ;-)
Oh no. Tu confondi la strada del takkinaggio con la scala del pollaio,
notoriamente corta e piena di merda. 
La strada del takkinaggio e' un bel pratone dove zampettare allegramente
torno torno alle takkinelle che goglottano schermendosi...
(per i versi di TUTTI gli animali, 
http://digilander.libero.it/acqua67/i%20versi%20degli%20animali.htm
)
O=;-)
marco