Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciao a tutti

sono un giovane cuoco esperto in piatti a base
di pesce e cucina tradizzionale rivisitata in chiave
moderna,creativa ,artistica.Consultatemi rispondo a tutti ciao.


 Perfetto !!!!! sabato vorrei invitare 12 amici a casa , cena a base di
pesce,
ma in piedi.
 Hai qualche ricetta di pasta che non crea troppi casini quando si mangia?
magari al forno :-) !
per secondo pensavo a degli involtini .... ma fatti come ?
 se c'è anche un suggerimento per degli antipasti (ma senza maionese)
sarebbe fantastico.
Ah dimenticavo che posso cucinare solo sabato quindi se fossero piatti anche
veloci .... chiedo troppo?
Grazie
 Federica

 wrote in message
ruKF4.60494$pn3.7...@news.infostrada.it...


 sarebbe fantastico.
Federica, io ci riprovo, sperando di imbroccare almeno
il tipo di piatti che ti servono. Per non inviare un
mega-mex non richiesto, ti elenco le proposte e tu puoi
chiedere la ricetta se ti interessa.
Allora:
antipasti senza maionese: 
- salmone "alla tartara", 
- paté di pesce con profumi orientali (non voglio dire
"all'indonesiana" come vorrebbe la ricetta, perché
presumo che gli indonesiani non lo abbiano mai sentito
nominare, 'sto piatto...), 
- mousse di salmone affumicato.
Lasagne con gamberoni e tonno
Involtini di pollo e spinaci, involtini di vitello al
tonno, involtini di maiale al gorgonzola...
Come ho detto, per le ricette fatti viva, te le mando
subito (Sull'NG, naturalmente)
Luisa
-- 
email: 
lu...@meditrans.com



 moderna,creativa ,artistica.Consultatemi rispondo a tutti ciao.
Ho provato a cucinare un tonnetto, lasciato a lungo sotto l'acqua per
toglierne il sangue, ma il suo sapore lasciava comunque a desiderare.
C'e' qualche altra cosa da fare?
-- 
luigi

 Lasagne con gamberoni e tonno
  queste sembrano molto stuzzicanti  !!!!
Che ne dici di postare queste tre ?
GRAZIE  Federica

 Che ne dici di postare queste tre ?
Forse potrà esseri utile anche quest'altra con gamberi, panna
(fresca)e pomodoro. Se non hai tempo per pulire i gamberi freschi,
potrai usare quelli già sgusciati e surgelati: il risultato sarà
ugualmente buono, anche se con quelli freschi sarebbe tutt'altra cosa.
1- I gamberi devono essere abbondanti: si riducono a meno della metà,
   durante la cottura; calcolane almeno 100 gr a testa.
2- Metti ad appassire in olio (e burro facoltativo, io non ce lo
   metto) una o due cipolle tritate finemente; se hai l'apposita
   grattugia, è perfetta e veloce.
3- aggiungi alla cipolla, ancora chiara ma già mezzo appassita, i
   gamberi precedentemente scongelati e scolati e fai insaporire
   mescolando ben bene a fuoco vivace.
4- Aggiungi passata di pomodoro (una bottiglia da 75cc dovrebbe esser
   sufficiente), rigira bene sempre a fuoco alto e solo a questo punto
   aggiungi il sale.
5- Porta a bollore, copri e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando
   il pomodoro si sarà addensato.
6- Agita bene il cartone di panna *f r e s c a*, aprilo e versa il
   contenuto (mezzo litro) nel tegame col sugo, rialzando la fiamma. 
7- Mescola bene ed aspetta che riprenda a bollire, dopo di che
   riabbassa leggermente la fiamma ed aspetta che si riaddensi il
   tutto (15-20 minuti, comunque controlla e dai una rimestata ogni
   tanto, per scongiurare il rischio che ti si attacchi sul fondo).
8- Cinque minuti prima di spegnere, aggiungi una manciata di
   prezzemolo finemente tritato.
9- Rimescola ancora ed è pronto per quando dovrai tuffarci dentro la
   pasta (cotta e scolata) che potrà essere lunga (ottime le
   tagliatelle) o corta (perfette le mezze penne rigate). 
Questo sugo puoi prepararlo sin dal mattino o anche la sera
precedente: prima lo prepari e più il sapore ne guadagnerà. 
Non c'è bisogno di metterlo in frigo, sarà sufficiente tenerlo in
luogo fresco.
-- 
Ciao
    Mariuccia®