Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RECE: Enoteca Pinchiorri - Firenze

ENOTECA PINCHIORRI @@@@@ via Ghibellina 87 Tel.055.242757 Domenica e
Lunedi'. Ne parlano tutte le guide, rinomato come uno dei migliori
ristoranti d'Italia (o comunque nella rosa dei primi cinque), quindi
voglio riassumere qualcosa che le altre guide non dicono, vero, si
mangia in maniera sublime, tanto che mangiare inteso come nutrirsi e'
riduttivo. Intendendo il cibo come forma d'arte, qui state assistendo
ad un concerto, costoso certo piu' di un concerto (limitandovi a due
piatti, quindi senza strafare e senza vino spenderete circa 200 mila a
testa) ma l'intesita' dell'emozione e' maggiore (almeno per me, poi le
passioni sono diverse da persona a persona, il bello e' proprio
questo) dicevo il locale e' molto elegante senza essere pretenzioso
(insomma non vi arrivano con la cupola d'argento davanti, e meno male
perche' secondo me stonerebbe molto) un ventaglio di camerieri,
necessari e preparatissimi, perche' sul tavolo non ti lasciano nemmeno
l'acqua... ma il vostro bicchiere non sara' mai vuoto, tutto questo
con molta discrezione, ovviamente, ah dimenticavo, l'acqua sul conto
non c'e', ok non influenzerebbe di molto ma e' un dettaglio che a me
e' piaciuto molto. Ci sono dei menu' degustazione, quello completo a
250 mila a testa ovviamente, quello di mezzogiorno (ma sicuramente
micro-porzioni) a 150. Per il resto il bello e' che non ci sono piatti
poveri e ricchi, costano tutti praticamente lo stesso, che sia un
antipasto o un secondo, e anche questo secondo me e' positivo, ho
visto qualche primo a 70 mila, per il resto tutti gli altri piatti a
90mila cadauno, come ho detto antipasti inclusi. Anche le porzioni
sono giustissime, non vi mettono quattro asparegetti inclinati, io
comunque dopo un antipasto ed un secondo ero sazia, anche perche'
portano delle microtartine (capolavoro di cesello) come antipasto,
comunque, ed anche un piccolo stuzzichino finche' aspettate, io ho
assaggiato, provero' a descrivervelo: pate' (una bella fetta proprio
giusta perche' di piu' sarebbe stato un po' peso) con una fetta di
pera fritta ripiena di fichi, la pera era calda, con il pate'...oddio
sto salivando.... poi vi portano il pane che scegliete voi dal censto,
tutto aromatizzato, alle zucchine (eccezionale!!) alla zucca, al
pomodoro, al lardo... e ve lo riportano se lo finite. Poi il maialino
di cnita senese... no questo non posso descriverlo, la croccantezza
estena... c'erano le patate ma erano delle piccola crocchette, e delle
fettine di lardo... al fegato ho detto, no non mi piace, e c'era anche
la soppressata... i dolci sono sulle 40, i vini sulle 90 anche quelli,
peccato non abbiano mezzi litri, ma bicchieri (40 anche quelli, questo
forse e' un po' troppino). Un'esperienza unica...io ve la consiglio,
si vive una volta sola!!!!!
--
http://www.probo.it/bolocali/index.html
Dove mangiar fuori a Bologna e Provincia
HO BISOGNO DI RECENSIONI !!!! Sempreeeee

L'acqua va a 10.000 la bottiglia, come il caffč (almeno qualche anno fa
era cosě). L'unico vino che ho visto a 90.000 era il Galestro capsula
viola (un prezzo onesto sarebbe sulle 20.000 lire). A me č piaciuto
molto questo ristorante, ma perchč nessuno mai dice che per mangiare un
pasto completo annaffiato con dei buoni vini (buoni, non strepitosi)
bisogna spendere non meno di 350.000 a testa (tutto menů degustazione,
sia cibo che vino) e che se si mangia e beve alla carta le cifre possono
diventare indescrivibili?
Se la contropartita č adeguata non č mai giusto criticare i conti. Ma da
Pinchiorri non tornerei. Onore al locale, un inchino alla cantina,
ottimo il servizio, ma sono molti i locali dove si mangia anche meglio,
con un servizio simile, con cifre terrestri. Vero, non tutti hanno una
cantina simile, ma quanti possono spendere le cifre che si chiedono lě
per i vini che altri non hanno?
C.L.


 con un servizio simile, con cifre terrestri. 
Me ne potresti indicare qualcuno, per favore, possibilmente nel nord
Italia? Vorrei venire in Italia con alcuni amici e vorrei mostrar loro
qualche bel locale, senza pero' rovinarci finanziariamente...
Grazie,
Anna MCM
P,S.: potresti per favore scrivere *sotto* al messaggio originario,
adeguatamente tagliato (nessuno si offende di questo, anzi)?
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

per i vini che altri non hanno?
come ho gia' detto a me l'acqua non l'hanno conteggiata.
e sono pienamente d'accordo con te, ribadisco a costo di essere
assurda che non ordinerei mai del vino da pinchiorri, purtroppo si'
caffe' 10klire ma anche da zanarini a bologna (bar del centro) se lo
ordini su in saletta costa piu' o meno cosi'.
pero' per il cibo ci tornerei, mentre al san Domenico di imola, no,
non mi ha lasciato granche' in ricordo a parte le microporzioni e la
bravura nella piccola pasticceria come lavoro di cesello. quello e'
stato un piacere solo estetico che non ripeterei, non mi ricordo
nemmeno cosa ho mangiato.


 Anna MCM
Dipende da che tipo di locale cerchi, elegante, rustico........., di carne o
di pesce. Qualche indicazione te la posso dare, anche se i ristoranti dove
si mangia veramente bene sono molto pochi.
Un ottimo locale secondo me (molto lontano dal genere di Pinchiorri) e con
un ottimo rapporto qualità prezzo è la "trattoria" Alle Rose di Salò (Bs).
Nessun piatto scontato, buona cantina, servizio solo in apparenza da
trattoria, conto sulle 55000 lire (cinque antipastini, tre primi, secondo,
dessert). Se bevi bene il conto aumenta, ma non di molto.
In Alto Adige ci sono parecchi posticini eleganti e ben curati, in Veneto è
più semplice mangiare del buon pesce, insomma fammi sapere cosa cerchi.
Ciao
C.L.

 
Grazie delle indicazioni. Siccome ho ho l'impressione che dovro' portare
i miei amici all'Arena di Verona l'estate prossima, mi farebbe piacere
l'indicazione di un locale dove si mangi bene (meglio carne), non
importa che sia straordinariamente elegante.
Ciao,
Anna MCM


l'indicazione di un locale dove si mangi bene (meglio carne), non
In via Croce Bianca c'e' la "Vaca de to sia"; si mangia bene, ma non
va bene per persone troppo formali...
-- 
Marco Cucinato
Via Giovio 32
I-22040 Alzate Brianza (CO)
Italy
+39-031.630.330


Se hai voglia di fare un pò di strada (credo una sessantina di km) ti consiglio
vivamente la Trattoria Alle Rose (o delle rose) come ti avevo già detto. Sempre
a Salò mi hanno anche parlato benissimo dell'Orologio, ma non ci sono ancora
andato.
Ciao
C.L.

 va bene per persone troppo formali...
rodante

il che tradotto: ??????? ;-)))
Piů o meno "quell'egregia persona della sorella di uno dei
suoi genitori" (piů a senso che letteralmente).
A.
-- 
La sicurezza ha un ventre tenero
Ma č un demonio steso tra di noi
          Manuel Agnelli