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Titolo: Olio piccante

Ciao ragazzi/e,
scusate forse e' stupida come domanda ma come lo preparate voi l'olio
piccante?
Io purtroppo ho avuto un pessimo risultato .
Ho messo in una bottiglietta il mio olio calabrese e 5 peperoncini secchi
con dei tagli
,ma purtroppo dopo 6 giorno ho notato che facevano la muffa .
So' di aver sbagliato ma vorrei avere da Voi il metodo preciso.
Grazie.
Chris

,ma purtroppo dopo 6 giorno ho notato che facevano la muffa .
Non erano secchi a dovere... Per farli seccare, penso che vada bene
metterli in forno ventilato a 50 gradi per un'oretta (come fa chi
vuole seccare sbrigativamente i funghi). 
Senno', li prendi freschi, ti tagli a meta', li sbollenti in acqua con
un po' di aceto, (10:1 le proporzioni che uso io), li fai asciugare,
li schiaffi nell'olio. Avrai pero' un ineliminabile, per quanto
lontano, sentore di aceto: molto meglio secchi...
-- 
Ciao,
the_speck

In effetti non erano del tutto secchi e purtroppo ho voluto lo stesso
provare.
Ma una cosa, quando li metto dentro nell'olio li devo come dire quasi
triturare o cosa?
E poi dopo quanto tempo circa l'olio sara' come dire pronto picccante?
Grazie per la pazienza.
Chris


Io ho fatto l'olio piccante oggi semplicemente mettendo peperoncino a pezzi
e olio.Spero non mi faccia la muffa,io confidavo nella capacità germicida
del peperoncino.Li avevi asciugati bene?Io ho tolto tutti i semini e li ho
lasciati un giorno ad asciugare.
Adesso guarderò tutti i giorni il vasetto sperando in bene.
Ciao

Ma sai io cedo che l'unico vero casino era che non erano davvero secchi
quasi friabili al tatto intendo.
Pero' non so' fammi sapere la tua esperienza.
Ciaoo
Chis


E poi dopo quanto tempo circa l'olio sara' come dire pronto picccante?
Un paio di settimane. Io aspetto 4/5 mesi. (Cioe' appena apro una
bottiglia nuova, ne metto immediatamente un'altra in cantiere, e una
bottiglia mi dura 4/5 mesi...)
P.S. Potresti come dire quotare come faccio io? :-))
-- 
Ciao,
the_speck 

Okkk provero' a seguire i tuoi consiglie e poi vi faccio sapere.
Sorry per il quot non proprio corretto.
Christian


Sorry per il quot non proprio corretto.
Va bene il sorry, ma insisti... :-/
-- 
Ciao,
the_speck

 e olio.Spero non mi faccia la muffa,io confidavo nella capacità germicida
chiedo scusa, ma come fanno a fare la muffa se sono completamente immersi
nell'olio? Non per fare il "Fungoso" come quello di
http://www.funghiitaliani.it/
 , ma a meno che non i peperoncini non
galleggino, non possono fare muffa. Se poi sono freschi e immersi nell'olio,
dovrebbero attivarsi delle fermentazioni lattiche che potrebbero
ulteriormente conservare il peperoncino. Anche se non garantisco che si
possa  "Aromatizzare al botulino" ;-))
Forse per "fare la muffa" si intende in generale il deterioramento del
prodotto?
Cardip

 chiedo scusa, ma come fanno a fare la muffa se sono completamente immersi
Ma.. infatti.. io stavo zitta, ma visto che non sono la sola...
Sono anni che prendo il peperoncino fresco (mio padre ne coltiva di diverse
varietą), se č tondo e/o piccolo lo lascio intero, magari bucherellandolo
con una forchetta, se č troppo lungo lo faccio a pezzi, e poi,
semplicemente, lo metto nei barattoli riempiendoli d'olio extravergine.
Mai avuto un problema di muffa o simile.. semmai di sopportazione, e non da
parte mia.. :-)))
ciao
Hannalise
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

semplicemente, lo metto nei barattoli riempiendoli d'olio extravergine.
Si', ma potrebbe restare dell'aria dentro il peperònzolo. A me e'
successo, anche se una sola volta: piu' che ammuffiti, sono marciti.
Ed erano sul fondo della bottiglia.
-- 
Ciao,
the_speck 

dura un anno, dopo di che conviene rifarlo.
Ciao ciao
Pipeone
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<* Allegria, vitamina dell'anima.*>

 Chis
Volevo solo dirti che i miei peperoncini non sono minimamente marci,credo
sia andato tutto liscio.Mi č venuto in mente che forse delle piccole
bollicine d'aria sono rimaste intrappolate nei pezzi di peperoncini.Io prima
di chiudere il vasetto li ho smossi bene e poi ho dato un bel p'ņ di botte
contro il tavolo per togliere le bollicine.Altri possibili intoppi non ne
vedo.
Riprova sarai + fortunato.
Ciao