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Titolo: Gnocco fritto

Ieri sera il mio papi si è deliziato nel raccontarmi del famoso gnocco
fritto che mangiava quando ancora viveva nella sua città natia, ovvero
Bologna.
Mi ha descritto questo sublime impasto romboidale che si gonfia al contatto
con l'olio rimanendo vuoto all'interno in modo da poter essere riemito con
ottimi salumi bolognesi.
Io sinceramente la ricetta non l'ho.
Feci una volta dei chisolini che come idea gli assomigliavano ma erano più
piccini ma vorrei essere sicura.
Qualche bolognese (o simpatizzante tale;) sa la ricetta originale?
Grazie, farete felice il mio papi^____^
(ho cercato so google ma quello che è uscito è un po' nebuloso e confuso,
magari qualcuno ha salvato il risultato finale delle lunghe discussioni tra
crescentine,gnocco e affini:)))))
--
Emy aka The Queen of the Quote
L'EuroEsperta
§TheCoven§
"Saggio non è chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"
http://emyxxx.monrif.net

 Grazie, farete felice il mio papi^____^
Per un "Papi" questo ed altro !
Ciao Hastral

 Per un "Papi" questo ed altro !
grazie:)))))
Emy

 zia (semiferrarese che pero' le fa buonissime !!!)
umh sono diverse perchè una non ha il lievito!
Ma ci va o no questo benedetto lievito?^____^
Emy/Confusa:-))))

 Emy/Confusa:-))))
 Puoi fare in entrambi i modi, io solitamente uso quella con il bicarbonato
(Crescentine 3)
ciao Hastral

> Emy/Confusa:-))))
Assolutamente meglio con il bicarbonato...
si gonfiano piů in fretta e di piů...

Farina Kg 1
Burro     g  250
Latte (io la impasto con il latte ma puoi usare anche l'acqua) quanto basta
Poco sale.
Assolutamente niente lievito, si gonfia gią troppo per suo conto.
Tirare allo spessore di 1 o 2 mm (ai rulli sul 4). L'ideale sarebbe
friggerla nello strutto ma non č facile reperirlo. Io la friggo nell'EVO, ma
se scegli il semi, dai preferenza a quello di girasole. Fare losanghe di 8/9
cent. di lato. Buttarle dentro con l'olio molto bollente ma attenzione a non
farlo fumare altrimenti si brucia e viene nero, che danneggia anche la
salute. Appena raggiunto il colore voluto, depositarle su carta assorbente.
La ricetta č Modenese, lasa perder i bugnes, che in capesen gnint.
Ottima in sostituzione del pane, con prosciutto crudo, con una buona
mortadella ecc. Deliziosa a colazione nel caffelatte.
In Italiano si chiama: gnocco  fritto. In dialetto: CARSENTA.
Vi sono tante buone cucine in italia, ma la MUDNEISA le la pio bouna dal
mond. Lasa chi deghen i bugnes. Ciao e bon aptit.

 Assolutamente niente lievito, si gonfia già troppo per suo conto.
Ho lavorato per qualche anno a Reggio Emilia, e lì mi hanno insegnato a
prepararli con l'acqua minerale, la più bollicinosa che trovi..
Giuro che venivano una delizia.. se poi avevi la fortuna di accompagnarli a
qualche cicciolo caldo... potevi anche svenire.. :-)))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 mond. Lasa chi deghen i bugnes. Ciao e bon aptit.
A giudicare dall'accento, secondo me, tu non sei di Modena ma zona
Spilamberto-Vignola-fondovalle Panaro... :-))

 In Italiano si chiama: gnocco  fritto.
Il bali ad fra' Giulio! L'as ciama torta fritta!
Alice / al limite chisöl
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 ha scritto nel messaggio
news:EdBX8.27744$K_4.6...@twister1.libero.it...

E vero. Bravo
Ciao

 La ricetta è Modenese, lasa perder i bugnes, che in capesen
gnint.
Dess la padela al parol: fatt in la' ch'at tenz...
PPPPpprrrrRRRrrrrtttTTTTttttt....  (chiunque tu sia!). ;-P
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Ma~ (W la carsinteina!) :D

 (e smettila di ghignare, che ti vedo!) ;))
IO? ;)
TU, piuttosto, stai attento che a chiacchierare ti si attacca la
pasta e fagioli! ;-P
--
Ma~

 Troppo tardi, l'ho gia' spazzolata :-)
La forchetta  piu' veloce del web... (diciamo cosi'...) :-)
--
Ma~

 come sopra. Una bella fetta di zuppa inglese? ;))
Cooome?!
Il Signore della Z.I. la fa SENZA cioccolato???
Consy, passami una zucchina...

Consy, passami una zucchina...
te ne passo una di quelle di mammà, da 50cm di lunghezza??
^_____^
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 mangiando il resto... ;-P
Certo che come ti sacrifichi tu, per gli amici... ;-P
--
Ma~

 te ne passo una di quelle di mammà, da 50cm di lunghezza??
Praticamente una CLAVA!
(Perche' no?);D
--
Ma~