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Titolo: colore scuro brezel

come si fa ad ottenere quel tipico colore scuro dei brezel?
grazie Francesca 

 grazie Francesca
Ciao
Fabio 

    si scalda la soluzione a 35 °C
Gia'. Sembra uno scherzo ma non lo e'. Questo fa il paio con la mostarda 
dell'ecoterrorista di un po' di tempo fa. ;-)
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=4495&postdays=0&postorder=asc&start=90
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=4495&postdays=0&postorder=asc&start=90
Scusa ma oggi sono di coccio puro e nn ci sono con la testa (e con lo 
stomaco a dire il vero)
non riesco a capire la trama, il nesso
Spieghi a me please
Ciao
Fabio 

 Spieghi a me please
Il riferimento era ovviamente alla soda caustica, da maneggiare con 
precauzione. Un po' come fa stefano qui:
http://www.javalinux.it/cucina/mostarda.html
/file citato in un post che probabilmente ti sei perso. :-)


 /file citato in un post che probabilmente ti sei perso. :-)
Ora ci sono, il link lo avevo visto e letto e pure salvato!
Ma il cervello non ha collegato...
Effettivamente la soda caustica è una bella porcheria, il bicarbonato funzia 
bene lo stesso
Ciao
Fabio 

 Di solito con la soda caustica al 4%
Ma non basta un pennellata di tuorlo sbattuto?
Sandra 

 Sandra 

 uguale senza l'uso della soda....
ho provato con il bicarbonato ma mi sono rimasti chiari lo stesso, forse ho
sbagliato qualcosa:
- li  ho immersi nella soluzione con una ramina per qualche secondo poi li
ho tirati fuori e posati sulla teglia. (o vanno cotti immersi?)
- forse ho sbagliato la concentrazione del bicarbonato (a dir la verità sono
andata a naso (un cucchiaio colmo un una pentola da pasta con circa un litro
di acqua)
mi puoi dare qualche dritta?
grazie
ciao francesca

 ciao francesca 

 Fabio
Ti chiedo troppo se ti chiedo di mettere anche una foto o due, magari anche 
della crosta? :-)
Grazie!


 Grazie! 

 Vuoi altro?
Un caffe', grazie. Ristretto e amaro. :-P
/grazie! :-D


 
Ho la miscela Guglielmo, gusto forte.  puo' andare?
Paolo


Ho la miscela Guglielmo, gusto forte.  puo' andare?
Hai pure un vassoio e un servizio da dodici, che offriamo il caffe' a tutti? 
;-))


cottura a 220 °C
ventilato? Per quanto?
Thx.
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 tutti? ;-))
Credo di si. non dovrebbero eserci problemi
  qualcuno preferisce il cucchiaino Lindt di cioccolata fondente?
Paolo

 Thx. 

io uso ventilato per circa 15 min
Tenchiu. Mi resta da scoprire cosa vuol dire "trampare"... ;-)


 Tenchiu. Mi resta da scoprire cosa vuol dire "trampare"... ;-)
immergere, ricoprire insomma buttarli nella bacinella con la salamoia...
Fabio 


Ci provo ma siccome ho solo il bicarbonato, una pesa e un misurino, 6% del 
peso o volume?
Grazie
Sandra 

 Sandra 

 bene lo stesso
Ecco visto che parlate di me...l'argomento mi interessa. Dicevi
bicarbonato al 6% giusto? A caldo o a freddo? Quanti secondi?
grazie

 Fabio
Ah vedi che se leggevo due post più sotto avevo già tutte le risposte.
Graazie

 grazie 

 writes:

pucciati, ecco!
-- 
MMAX>>Il vero problema è che non hai i culo peloso, non armo.
IsaZ> Senti, non è che potresti mettere delle note a piè di pagina?

 pucciati, ecco!
ecco ;-)
Fabio 

Grazie Fabio: mi sono venuti scuri!!!!!!!!!! (avevo sbagliato la 
concentrazione del bicarbonato!)