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Titolo: Pasta cacio e pepe con le cozze

Facendo una ricerca, trovo diverse versioni ma da siti non proprio 
conosciuti, voi come procedereste ?
 
http://www.burroefarina.it/ricette/primi/item/321-spaghetti-cacio-e-pepe-alle-cozze
 
http://www.prodottitipicitoscani.it/ricette-con-pasta/ricetta-con-cozze/bucatini-cacio-pepe-e-cozze
 
http://www.ricettedintorni.net/ricetta/capodanno/tagliatelle-cacio-e-pepe-alle-cozze_3284.html
 
 
in una ci mettono addirittura i pomodorini... per me no assolutamente, 
inoltre ho dei dubbi sull'aggiunta del vino per l'apertura delle cozze, non 
so se lo metterei.
 
mamma che voglia domani le faccio :) 
 

conosciuti, voi come procedereste ?
 
http://www.burroefarina.it/ricette/primi/item/321-spaghetti-cacio-e-pepe-alle-cozze
 
http://www.prodottitipicitoscani.it/ricette-con-pasta/ricetta-con-cozze/bucatini-cacio-pepe-e-cozze
 
http://www.ricettedintorni.net/ricetta/capodanno/tagliatelle-cacio-e-pepe-alle-cozze_3284.html
 
 
A volte mi domando del perché ci si debba voler così male!
 
Gi 
 

A volte mi domando del perché ci si debba voler così male!
 
Non piacciono a te ?
O sei Carlo Cracco e puoi decidere che e' un piatto di merda ? :D
 
Senza polemica, vorrei che motivassi... :) 
 

Senza polemica, vorrei che motivassi... :)
 
Dei link che hai citato, mi pare, solo uno accenna a fare un cacio  e pepe 
decente, salvo poi mostrare una immagine che a me suscita conati. E le 
cozze? Che cavolo c'entrano? Nulla.
Fare un cacio e pepe e metterci sopra le cozze senza che la pasta prenda 
nulla del mollusco, quale senso ha? E come potrebbe prendere di mollusco e 
contemporaneamente far prevalere il pecorino e il pepe che è la 
caratteristica del cacio e pepe?
Preferisco mangiare due piatti di pasta, un cacio e pepe fatto come uno lo 
sa fare, sicuramente senza vino, pomodori e altre amenità e poi un piatto di 
pasta con le cozze, fatte come esse devono essere fatte.
 
Gi 
 

 
non ho mai preparato un piatto simile però, in un ristorante sardo in Toscana, ho mangiato degli spaghetti con vongole, spinaci ed abbondante pecorino e l'accostamento in effetti era molto buono.
 
e comunque nelle cozze gratinate spesso e volentieri si mette anche il formaggio...

di pasta con le cozze, fatte come esse devono essere fatte.
 
Infatti, niente vino e pomodori, su questo siamo d'accordo.
 
Pero'... immaginati una cacio e pepe dove invece dell'acqua di cottura della 
pasta (da usare con il pecorino per la "cremina") usi l'acqua che lasciano 
le cozze quando le apri (non so se al 100% o al 50% con acqua di cottura) li 
si che l'hai insaporita con i molluschi non credi ? :)
 
O forse sbaglio ad immaginarmi positivamente l'accoppiamento cozze pecorino 
pepe ?
 
 
 

formaggio...
 
'spietta cumpà!
Cosa è mettere il formaggio sopra, altro è fare un cacio e pepe e metterci 
sopra delle cozze che, visti i link, danno più l'idea della guarnizione.
 
Gi 
 

 
verrà fuori una cacio e pepe dove ogni tanto becchi un boccone dal gusto "salmastro". un pò mi incuriosisce

Alla fine le ho fatte cosi':
 
fatto aprire le cozze con un po' d'olio, 2 spicchi d'aglio e un po' di 
peperoncino (poco)
ho sgusciato le cozze che avrei poi usato e le ho messe da parte
ho cotto la pasta, l'ho scolata e l'ho messa in una ciotola
ho aggiunto un mestolo del liquido di apertura delle cozze un filo d'olio 
(poco) spolverato di pepe e poi di abbondante pecorino
ho girato energicamente fino ad avere la cremina, ho aggiunto le cozze e 
dato un'ultima girata
 
E' venuta buona, usando il liquido di apertura delle cozze invece che 
l'acqua della pasta si da piu' gusto al tutto, quindi il sapre di cozza non 
lo si trova solo quando c'e' il mollusco nella forchettata. Confermo 
l'abbinamento azzeccato tra il pecorino (essendo di roma ho usato il 
pecorino romano) e la cozza, occhio ad evitare qualsiasi aggiunta di sale 
perche' tra il liquido delle cozze e il pecorino romano di sapidita' ce n'e' 
gia' abbastanza.
 
 

E' venuta buona, usando il liquido di apertura delle cozze invece che
 
Ogni scarrafone è bello a mamma soia!
 
;-)
Gi