Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Alicia DeLonghi

Ciao,
qualcuno ha provato la caffettiera Alicia DeLonghi? Pensavo
di comprarla per Natale....
Grazie a tutti,
ciao
8-P

 di comprarla per Natale....
E' semplicemente geniale! Fantastica! La sera la 
prepari, la mattina pigi il buttonz... e te ne 
puoi scordare! Niente orecchio teso sul caffč che 
sale, niente sputacchi sull'inox lucidato con 
amore... solo caffč, e anche buonino, che rimane 
bello caldino per mezz'ora (ma tanto, ci si arriva 
prima, la mattina).
Unica pecca, la versione 2-4 tazze non ha il 
timer... altrimenti me la metterei direttamente 
sul comodino, con la cannuccia di fianco :-D

 metterei direttamente sul comodino, con la cannuccia di fianco :-D
mah! di caffettiere che si accendono in automatico la mattina ne 
facevano già negli anni '50.
Preferisco, la mattina appena sveglio, macinare caffé in grani, arabica 
100%, nel tre spade e farmi una napoletana, quindi gustarmi tutto 
l'aroma del caffé, piuttosto che un caffé amaro, veloce da fare, senza 
più profumi.

più profumi.
Caro Luigi,
mi sa che su questa cosa non sei abbastanza "integralista" ;-))
Il caffe' tostato, anche se conservato in grani, perde aromi e sapori
pochi giorni dopo la torrefazione: il modo migliore per gustarsi un
caffe' e' comprarlo verde (dura diversi mesi) e tostarselo una volta
alla settimana. La prossima volta te ne porto una manciata.
Si trova online:
http://www.mr-malt.it/originalcaffe/index.htm
http://www.sandalj.it/
Basta un normale forno, meglio se ventilato... e 10-15 minuti.
Oppure, alcuni dicono, una economica macchina da popcorn!
Era questa un'altra delle cose che erano rimaste in sospeso?
Ciao
Max
--
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Guida ai vini dal buon rapporto qualita'/prezzo
http://bombs.altervista.org
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 ha scritto nel messaggio
news:8Hpod.6414$C94....@tornado.fastwebnet.it...

 Pure io ce l'ho e sono felicissima di trovarmi alle 6 del mattino il caffè
bell'e pronto, senza dover subito iniziare la mia giornata trappolando : )
ciao
didy

 Era questa un'altra delle cose che erano rimaste in sospeso?
esatto! tu come lo tosti? forno statico o ventilato?


 
si si, certo! Perfettamente in linea con il newsgroup :-D
Ma non so perchè, più vi leggo inveire contro tutto ciò che facilita la vita
in cucina più mi convinco che nei vostri freezer ci sono molti più sofficini
gransupplì che nel mio :-PPPP
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 gransupplì che nel mio :-PPPP
pensi male: nel mio freezer ci sono, da sempre, solo i contenitori del 
ghiaccio...

 esatto! tu come lo tosti? forno statico o ventilato?
Statico, tra i 220 e i 250°C. Metto uno strato non sovrapposto di caffe' 
verde in una teglia nel forno gia' caldo, e ogni tanto rigiro i chicchi 
con un cucchiaio di legno.
Ad un certo punto scoppiettano tipo pop-corn, liberandosi della cuticola 
che va soffiata via mentre lo si raffredda.
La tostatura la decidi tu in base a temperatura e colore, considera che 
il massimo dello spettro di sapori/odori si ha con una tostatura 
"irregolare", cioe' con chicchi di colore variabile tra marroncino 
chiaro e scuro. Di solito, si ottiene rigirando poco i chicchi.
Devo informarmi per gli ordini da Sandalj, hanno una gamma di caffe' 
pazzesca!!
Potremmo eventualmente raccogliere un ordine insieme, per dividere 
eventuali spese di spedizione ed ordini minimi. Magari anche qualcuno 
degli eno-appassionati e' interessato...
Ciao
Max
-- 
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205 vini nel database, 55 nuovi ingressi
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 Max
Meglio ancora sarebbe farsi la piantagione di caffè in giardino...Mi sembra
strano che il risultato sia eccezionale, allora tutte le tecniche sulla
torrefazione a che servono? non è importante la temperatura? la durata? un
semplice fornetto domestico risolve tutto? boh, non l'ho mai fatto, ho il
diritto di dubitare, ma son pronto a ricredermi sia chiaro :-)

 degli eno-appassionati e' interessato...
per me va bene, proverò sicuramente.

 sofficini gransupplì che nel mio :-PPPP
ROTFL!  :-*
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
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http://www.grisoft.com
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Version: 6.0.799 / Virus Database: 543 - Release Date: 19/11/04

 diritto di dubitare, ma son pronto a ricredermi sia chiaro :-)
l'industria alimentare è costretta a fare notevoli compromessi fra 
qualità, uniformità del sapore e tempi di conservazione.
Tutto quello che mangi si può fare in casa, con la dovuta esperienza e 
adeguata materia prima.

 ROTFL!  :-*
rotfl che?

 diritto di dubitare, ma son pronto a ricredermi sia chiaro :-)
A parte che ci sono anche tostini professionali da casa, che raggiungono 
qualunque livello di tostatura desideri... in ogni caso, anche con il 
forno di casa raggiungi ottimi risultati, in soli 10 minuti.
Per quanto riguarda il risultato... prova!
Ma se hai mai comprato il caffe' in chicchi, saprai che la prima 
settimana e' buonissimo, rimane fragrante ancora per un po', ma poi il 
gusto decade...
Quello verde, invece, rimane fresco per mesi fino a quando lo tosti.
Certo, per sentire la differenza ti deve piacere il caffe', devi berlo 
amaro, e di qualche qualita' particolare che conosci.
E la preparazione e' importante: con la napoletana e' il massimo perche' 
elimina completamente quel gusto di "bruciacchiato" che con la moka puoi 
minimizzare con una serie di accorgimenti, ma non eliminare.
Anzi, potremmo confrontare le tecniche di preparazione del caffe', no?
Napoletaniii....
Le miscele generiche che trovi al bar o in giro... beh, devi assaggiarle 
senza zucchero per sapere se son buone o no. Lo zucchero copre ogni 
cosa, e rende la "bevanda" bevibile ;-))
Max
-- 
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


 
Ghiaccio che ovviamente prendi dal freezer e porti in cantina, dove hai
allestito una cella frigorifera in rigoroso stile ottocentesco in cui
produci un gelato a base di latte uguale uguale ugualeeeee al fiordilatte
della Cremeria!
:-PPPPPPPP


 molti più sofficini gransupplì che nel mio :-PPPP
Elle, tu vuoi la guerra... lo sai che stai parlando con un
talebano, con tanto di barba e tunica? :)
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose'

 della Cremeria!
sai che non capisco cosa vorresti dire?

 talebano, con tanto di barba e tunica? :)
la barba ce l'ho: ma qui più che talebani bisognerebbe essere santi per 
illuminare la mente di certe persone!!

 te?
piccata? a me ha fatto ridere, perso il senso dell'ironia?


 
mmmmhh...

 talebano, con tanto di barba e tunica? :)
zittoooooo!!
che ancora devo riprendermi dal trauma: ho scaricato la VERA ricetta
dell'erbazzone dal sito del comune di RE...
Leggo: stendere la pasta con la cannella.....
Manca poco che facevo lo strudel di
spinaci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Comunque no, non voglio la guerra. Vorrei solo imparare qualcosa di utile e
pratico per cucinare... e ogni volta, ma dico ogni santa volta, mi si blocca
la conversazione a causa di dettagli allucinanti...
Sicchè alterno: un po' provo a ritagliare micropezzetti di informazioni
utili tra una talebanata e l'altra, un po' vi ignoro e cucino con la mia
amica elena spagnol che invece è furba e sa come si scrivono le ricette che
invogliano a cucinare con successo, un po' trolleggio tanto per vedere se
riesco a sorridere anche su questo ng talebano...


 
http://www.sandalj.it/
altri posti ?
magari in giro per bologna e provincia ?
felice_pago
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 riesco a sorridere anche su questo ng talebano...
tutto si spiega: non sai che elena spagnol č l'antimateria della cucina 
di qualitą? se segui i suoi consigli per forza poi ti ritrovi il freezer 
pieno di sofficioni caciottoni sbrendoloni.

 magari in giro per bologna e provincia ?
Il primo sito sicuramente spedisce, anche se con un ordine minimo di 30 
euro, che corrisponde a tantissimo caffe', quasi 5kg. ;-)))
Tra l'altro costa pochissimo, 3-4 euro ogni mezzo kg.
Io ci compro anche le materie prime per fare la birra, quindi metto 
insieme varie ordinazioni.
Sono di Milano e non so aiutarti di piu', solamente posso dirti che non 
sono molte le torrefazioni in giro che ti vendono il caffe' verde, ma 
qualcuna ne trovi.
Max
-- 
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

 Ma non si faceva nelle padelle di ferro?
Con la padella la tostatura viene poco uniforme, c'e' il rischio di 
bruciacchiare i chicchi.
Bisognerebbe tenerli sempre in movimento, tipo macchinette automatiche 
che ruotano o soffiano aria calda dal basso.
Il forno da' una temperatura e una tostatura abbastanza costante, magari 
rigirando un po' i  chicchi.
Max
-- 
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

 qualcuna ne trovi.
    Secondo me una torrefazione non devrebbe aver difficoltà (addirittura 
dovrebbe aver piacere a trovare clienti così appassionati) alcuna a venderti 
del caffè crudo, a meno che ... non sia una torrefazione! Ovvero: molte 
volte infatti il semplice *punto vendita* viene confuso (o spacciato? spero 
di no!) per una torrefazione dove si tosta materialmente il caffè *verde*, 
mentre magari rivende solamente le miscele già tostate ed è sprovvista 
quindi di crudo.
-- 
ff 

 metterei direttamente sul comodino, con la cannuccia di fianco :-D
Mi sembrava di no:
http://www.delonghi.it/delonghi/data/Prodotti.nsf/b912ead30a9700cdc12569d000402e05/e900c17757404890c1256dfa0037a7f4?OpenDocument
O mi sbaglio?
8-P

A me l'hanno regalata due natali fa quando ancora la versione con due tazze 
nn era stata messa sul mercato. L'ho ingegnata mettendo la caffettiera sul 
comodino, accanto due tazzine con lo zucchero.. e la mattina era una vera 
goduria!!! Dico era perchè da quando aspetto un bimbo l'odore del caffè mi 
fa star male.
Sara
---
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Version: 6.0.799 / Virus Database: 543 - Release Date: 19/11/2004 

 pieno di sofficioni caciottoni sbrendoloni.
Se seguo i consigli della Elena, mangio.
Se chiedo un consiglio a questo NG, passo una settimana a sentir prediche
sul fatto che praticamente nulla di quello che è in vendita al supermercato
va bene per cucinare degnamente.
La Elena è cucinare. Voi, solo chiacchiere e manitoba :-PPPP


 La Elena è cucinare. Voi, solo chiacchiere e manitoba :-PPPP
Veramente,  di   la'   ci  ho  na' pagnotta  che  lievita...  dici  che  non
e'  cucinare?  :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 fa star male.
Poi passa : )
Auguri!
didy

 La Elena è cucinare. Voi, solo chiacchiere e manitoba :-PPPP
Esistono *innumerevoli* altri libri di cucina estremamente più validi... 
E su IHC non credo che si impari più di tanto, eventualmente si mettono 
a punto alcune questioni, ma la base si acquisisce in modo più serio.

 fa star male.
Forse il bimbo ha qualcosa a che fare col trovare il caffe' pronto
a letto al mattino? ;-)
Grazie comunque della risposta, non sapevo che fosse gia' in vendita
due anni fa.
8-P

a punto alcune questioni, ma la base si acquisisce in modo più serio.
vero, Luigi,  qui si tocca infatti, un tasto che, a mio parere ti
infastidisce un po', a dispetto del nome su IHC confluiscono anche le
persone che mangiano per vivere e che vogliono solo, metter qualcosa
in tavola di diverso dal solito. Scelgono le gratificazioni in altri
campi e non nel cibo, ok, sul fatto che qui siano un tantinello off
topic loro e non noi, ci siamo, ma, tolto questo messaggio, in cui sei
incredibilmente soft :-) da te si continua ad avvertire una
intolleranza spinta per non dire fastidio nei loro confronti. Secondo
il mio punto di vista, hanno solo una visione della vita differente,
anzi, delle due, sono loro i fortunati che con una paglia e fieno
panna e prosciutto stanno benissimo, mentre il nostro palato richiede
maggiori sforzi per venir soddisfatto... che poi tu asserisca anche
che il tuo palato e' soddisfattissimo da alimenti estremamente
semplici e ninimalmente cucinati, perfetto, e' una cosa molto
interessante, ed in questolo invidio un poco, perche' il mio di
omelette, verdure in padella e pesce stand alone seppur magistralmente
cotto, si stufa dopo 1 giorno. 
A parte far capire agli altri che ci sono tanti modi di intender la
cucina e che un approccio piu' "naturale" e meno industriale risulti
alla fine piu' gratificante e non implichi che si debba dedicare tutto
il proprio tempo a spesa e fornelli, trovo che uno sforzettino di
coesistenza dei due gruppi si possa fare, non dico per buonismo o
perche' arriva natale e siam tutto piu' buoni, ma solo perche'
scremare le persone piu' di tanto, non rende questo bar un luogo piu'
interessante.
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

Ruggine wrote:


Come dice un mio amico, è meglio che non tutti vogliano cibi e vini di 
qualità, non ce ne sarebbe per tutti...

 della pizza è stata lavorata durante la premiazione dell'isola dei famosi.
MA  CHE  SCHIFO! :-o
L'isola  dei   famosi,  intendo. Il  resto,   finche'  te  lo  magni
tu...;-))


 il proprio tempo a spesa e fornelli,
Verissimo!
Se solo gli ingredienti base recassero sulla confezione informazioni tali da
permettere al principiante di utilizzarli in modo semplice...
Pensa che l'altra sera avevo voglia di farmi, all'improvviso, delle patate
al forno. Trovala, la ricetta delle patate al forno!!! Patate, ok. Tagliate
come in mensa, ci arrivo. Forno, vabè. Gradi? tempo? Quelle cose sul
ricettario non le trovi, sul ricettario ci sono le patate al cartoccio in
crosta di mio nonno in carriola alle quattro spezie rare!
Allora uno domanda al NG? No, perchè già sa che scattano sei sottothread:
uno sulle patate e sull'opportunità di farle al forno. Uno sui tipi di
forno, che vedrai che il mio mica va bene per cucinarle. Uno sui gradi e sul
tempo di cottura, che mica sono dati assoluti che si possono dire così,
senza consultare il commercialista...
E intanto l'ora di cena è già passata... e io son già andata a prendere le
patate rosmarine quattrosalti :-D


 patate rosmarine quattrosalti :-D
ROTFL! quando ci si mette d'impegno per non capire e approfondire non 
c'è niente da fare, comunque buon appetito coi 4salti

qualità, non ce ne sarebbe per tutti...
ecco su questo sono perfettamente d'accordo :-)


patate rosmarine quattrosalti :-D
ehhh su questo hai ragione, leggi che ti leggi qualche "bignami" pero'
viene fuori...
pigli patate che siano o a buccia rossa (ci sono ci sono, guarda
meglio) o quelle che c'e' ascritto pasta gialla.
le peli e mentre peli la successiva, plof metti la precedente in una
ciotolona piena di acqua del rubinetto.
quando le hai pelate tutte le affetti a cubetti (se li fai piccolotti
cuociono prima) e le asciughi (operazione fondamentale)
forno AL MASSIMO, teglia, aglio anche con la buccia, rosmarino, puoi
anche scaldare prima la teglia assieme al forno, poi metti patate (non
star strimizita con la teglia meglio teglia ampia che le patate ci
stiano comode comode) gira le patate dentro la teglia in modo che
siano tutte rivestite di untino d'olio, metti in forno che quando son
pronte lo vedi. In alternativa in versione piu' crostosa rivolti prima
le patate nel pangrattato (sempre dopo averle asciugate) o ci
spargugli del pangrattato sopra.
rapido ed indolore... tu fai dei messaggi con la richiesta "bignami di
cucina" e qui si risponde senza meno.. e senza manitoba...:-)


 ecco su questo sono perfettamente d'accordo :-)
Certo, splendida filosofia... Così se da un lato si giustificano le
scelleratezze di un certo dipo di politiche economiche e commerciali,
dall'altro si favorisce la creazione di una elite gastronomica in cui solo i
più ricchi possono accedere ai cibi di qualità e magari permettersi pure il
lusso di disprezzarli, mentre gli altri che si ammazzano di lavoro per 4
soldi al mese sono costretti loro malgrado a mangiare porcherie...

c'č niente da fare, comunque buon appetito coi 4salti
e qui io non capisco, ma se a lei non glie ne frega nulla e vuole dxu'
patate al forno, che ci vuole a spiegarlo ? a me non interessa capire
Mondian e trovo che Morandi (il pittore) sia una palla cosmologica e
di arte non ne so nulla, sto a posto con una riproduzione di quel
famoso pittore gapponese di cui ora manco mi ricordo il nome e son
contenta cosi'... quindi si applica anche a me la frase qui sopra,
quattro salti in padella a parte. Non puo' interessarci tutto nella
vita, in qualcosa dovremmo pur essere ingnoranti, cribbio e con
nessuna voglia di migliorarci in questo... anzi to' in tutta
sincerita' del fatto che di arte non ci capisco un tubo ne vado anche
un poco fiera, che ci trova la gente in quegli inquacchi che chiamano
arte moderna, mah.


soldi al mese sono costretti loro malgrado a mangiare porcherie...
leviamo i battenti da questo discorso che tira fuori il mio lato
peggiore... cucina d'elite ? a me sta benone...
puah le masse...  se pinco pallo non si puo' comprare i porcini a me
che me ne importa scusa ? mi debbo forse sentire in colpa e fare una
crociata perche' costino meno ? indignarmi ?
dammi l'elite gastronomica e porcini e lascio il rotolo santa lucia a
chi se lo compra..


Mondian e trovo che Morandi (il pittore) sia una palla cosmologica e
volvevo scrivere Mondrian... almeno il nome lo so corretto...:-)


crosta di mio nonno in carriola alle quattro spezie rare!
Tu in fin dei conti hai ragione, stai descrivendo un problema tipico
di tutti i NG: i niubbi (o novellini).
Gente che, con modi piu' o meno ingenui o arroganti, pretende che ci
sia qualcuno li' pronto a rispondere alle proprie domande, pagato non
si sa da chi, qualcuno che e' pronto a rispondere a qualunque domanda,
senza fare la fatica di leggere un po' il newsgroup, senza consultare
l'archivio di Google, senza leggere nulla di nulla in proposito, e
senza dare nulla in cambio.
Ora, il popolo dei newsgroup si divide in due mondi: chi e' generoso
(di suo, o in quel particolare momento) e ha voglia e tempo di fornire
informazioni "a gratis", oppure chi viene sul NG per ricevere ma anche
per DARE, in pratica per SCAMBIARE.
Altrimenti, chi avrebbe voglia di collegarsi varie volte al giorno per
dare solo consigli agli altri? Chi lo farebbe? Per cosa, per
autosoddisfazione?
Non c'e' nessun buon motivo per cui uno dovrebbe rubare
sistematicamente tempo al proprio lavoro o tempo libero, per
rispondere a domande banali di qualcuno che non ha nessuna voglia di
sbattersi a leggere o informarsi. Certo uno puo' farlo, per innata
gentilezza e predisposizione al tutoring, ma non si puo' certo
recriminare se uno non ha voglia di continuare a soddisfare i bisogni
usa e getta di gente che appare e scompare una volta soddisfatti i
propri dubbi.
E non credere: tutti siamo "gnubbi" di qualcosa, e tutti passiamo dal
periodo in cui non sappiamo nulla e vorremmo sapere di piu', ma di
solito ci ingegnamo prima a leggere le FAQ, a lurkare per qualche
tempo, a leggere siti collegati in qualche modo al NG.
Ma dopo qualche domanda gentile, in cui qualche anima pia magari ci
risponde con cortesia, ci rendiamo conto che non possiamo continuare a
spremere indefinitamente il NG, ed e' venuta l'ora di dare il nostro
contributo.
Altrimenti, il NG diventerebbe un posto in cui fare una specie di
corso gratuito, in cui i 'guru' del NG dovrebbero fare da
"pigmalioni".
Dopo che uno ha lurkato, Googlato, navigato sui siti vari di
Gennarino, TT, Faro Magio, ecc. e non ha trovato nulla o dopo aver
provato e riprovato una ricetta ha avuto risultati disastrosi, ecco si
che l'eventuale discussione sul NG potrebbe essere interessante per
tutti.
Nulla di personale... hai detto anche cose molto giuste, ma in ogni
caso, ci sara' qualcuno che da queste discussioni capira' e cerchera'
di dare il proprio contributo, e decine e decine di persone che
irromperanno e pretenderanno pareri, senza nemmeno scomodarsi a fare
una ricerchina prima.
Saluti
Max
--
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 chi se lo compra..
Buon per te che te li puoi permettere.
Pensa che invece c'è gente che non può permettersi molto altro e anche chi
farebbe salti mortali per avere anche solo un lembo di quel rotolo...

 pigli patate che siano o a buccia rossa (ci sono ci sono, guarda
Cut & saved!!
GRAZIE!

farebbe salti mortali per avere anche solo un lembo di quel rotolo...
mangia mangia pensa ai bambini del sahara che non hanno da mangiare...
mia nonna mia ha fregato cosi'...
ed ero una bima grassottella...
sono ancora un poco incazzata per questo :-D


 mia nonna mia ha fregato cosi'...
Perché fregato? Se ti dava roba buona dovevi esserne contenta, no?
Poi in fondo diceva solo la verità: i popoli ricchi buttano via buona parte
di ciò che producono, mentre gli altri stanno a guardare soffrendo la
fame...

 farebbe salti mortali per avere anche solo un lembo di quel rotolo...
infatti, e non ci sono più le stagioni

 più profumi.
Forse non hai capito. Ripeto la domanda:
 >> qualcuno ha provato la caffettiera Alicia DeLonghi? Pensavo
 >> di comprarla per Natale....
Cosa c'entra la tua risposta?
8-P

 cucina" e venga rifiutato ideologicamente
Inoltre c'è da dire che la preparazione industriale (tipo 4 salti in
padella) è spesso molto più costosa della stessa cosa preparata in casa con
ingredienti migliori .....quindi anche il discorso economico - su
preparazioni semplici e "quotidiane"- salta. Certo ci si deve sbattere un pò
di più ma.....siamo qui per questo, altrimenti che hobby sarebbe :-)))
Inoltre non è detto che il miglioramento della materia prima debba per forza
andare nella direzione del più costoso: un fondino di speck costa meno dello
speck a dadini e sicuramente è migliore.
Silvia

 cucina" e venga rifiutato ideologicamente
Mah, a me sembra che il rifiuto arrivi quando si sente affermare
categoricamente che per fare una determinata cosa buona bisogna
assolutamente usare il rapanello oblungo che cresce solo nell'orto vicino
alla parrocchia di S. Pincopallo a Vattelapesca o cose del genere...

> Esistono *innumerevoli* altri libri di cucina estremamente piů validi...
Mi suggerisci *un* libro di cucina? Non un ricettario, ma un libro per
migliorare, per capire perchč si fa cosě, in poche parole per conoscere i
fondamenti della cucina: quelli che ti permettono di capire leggendo una
ricetta se č una porcata oppure un'idea valida (ad esempio che per fare i
finocchi al gratin lessarli, poi passarli in pentola, poi annegarli di
besciamelle e passarli in forno sia una porcata ci arrivo anch'io, altre
volte no....)
Silvia

 cosa, e rende la "bevanda" bevibile ;-))
ricordiamoci sempre pero' che c'e' il degustatore di caffe', 
l'appassionato di caffe', il bevitore di caffe' e l'operaio che la 
mattina vuole un caffe', ognuno di loro ha esigenze diverse, pretese 
diverse, gusti diversi e tutti parimenti dignitosi.
e in fin dei conti ad una bevanda non si richiede di essere appunto 
bevibile?
cercare chicchi verdi online, tostarli ogni pochi giorni, macinarli la 
mattina appena sveglio e tutte queste cose sono incompatibili con chi 
vuole semplicemente un caffe' dignitoso da bere prima di andare a 
lavorare senza dover perdere tempo a preparare la caffettiera.
allo stesso modo, il metodo espresso (nel senso di sbrigativo, scusate 
il bisticcio...) non e' compatibile con chi beve caffe' per apprezzarne 
caratteristiche organolettiche particolari.
per quel che mi pareva capire, pero', il tono del thread quando e' nato 
era piu' o meno "che ve ne pare dell'alicia, che da sola la mattina fa 
un caffe' dignitoso senza dover smadonnare ad occhi mezzi chiusi per 
prepararlo?"
via, i purismi vanno anche bene, ma nei giusti contesti, ok?
ciao
:-)
-- 
Sigmund - 1IHPC
.... .--. -.-.

 alla parrocchia di S. Pincopallo a Vattelapesca o cose del genere...
Scusa, ma qui su ICH simili dichiarazioni quando mai si sono viste?

 volte no....)
Non esiste *il libro di cucina* in grado di trasmettere il sapere, 
l'esperienza e la sensibilità di un bravo cuoco.
Ci sono i libri di storia dell'alimentazione, le ricette di determinati 
cuochi (Carnacina, Pellaprat, Bocuse, Marchesi etc), le ricette 
territoriali, i grandi ricettari, ricettari specifici, le tecniche di 
cucina (Pauli, il manuale del cuoco professionista), i dizionari di 
gastronomia, saggi varii come sulla fisiologia del gusto, la cucina 
molecolare, le memorie dei grandi cuochi, etc etc.
E ciascuno serve ad aggiungere un tassello alla propria conoscenza.
Comunque per un minimo di base tecnica una scuola di cucina sarebbe 
sicuramente la cosa migliore.

 Meglio che ti leggi i libricini, il confronto non fa per te.
Se devo mangiare, meglio i libricini. Quim chiacchiere e manitoba, appunto


 tu...;-))
ha ha ha!
Da che mi son procurata qualcuno che si diverte (giuro! Madre Natura è
saggia e sa come accoppiare le persone per garantire un futuro alla specie!)
a smazzarsi lo stress di mettere del cibo in tavola tutti i giorni, non solo
mi diverto di più a paciugare sui miei art attacks culinari ma... mi vengono
anche bene!!
Certo, questo NG potrebbe, volendo, essermi drammaticamente utile per
risolvere qualche problemuccio operativo che ancora ho... tipo come far
scendere l'apple crumble dalla teglia senza distruggerlo... ma ho ben poche
speranze :-D


 Scusa, ma qui su ICH simili dichiarazioni quando mai si sono viste?
Poca memoria o rimozione coatta? Basta vedere questo stesso thread: uno
chiede se una caffettiera può andare bene o meno (ed è implicito il fatto
che si tratti di caffè standard, tipo moka, no?) e come risposta hai che
l'unico, vero, caffè si fa andandosi a cercare chissà dove i grani verdi,
tostarseli in casa, macinarseli a mano, ecc. ecc. Voglio dire, questo
andrebbe benissimo come risposta a un post che chieda lumi su come farsi una
piccola torrefazione casalinga o su come gustarsi in pieno tutto l'aroma del
caffè senza delegare nessun passaggio ad altri. Ma mi pare che il tono di
quella domanda fosse invece un tantino diverso...

MadSharker wrote:

stai cavillando: il discorso sul caffé è sulla qualità dello stesso e 
sulgi strumenti necessari, ben diverso il discorso che vuoi far passare 
tu del procurarsi una materia prima ben precisa tipo il foie gras del 
perigorg, altrimenti la ricetta sarebbe irrealizzabile. Il caffé verde è 
una conseguenza del tutto, io me lo sto procurando, ma non era questo 
l'inizio del tutto.
E comunque non sei certo tu a volere IHC come telefono verde del cuoco 
inesperto e imbranato, domanda-risposta domanda-risposta, no?

 Cosa c'entra la tua risposta?
un bel nulla? :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
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 quella domanda fosse invece un tantino diverso...
Ripeto, date un'occhiata al Subject del thread (e alla Netiquette).
Quando ci siamo messi a parlare del caffe' verde, ho cambiato Subject: 
quindi il thread originale e' rimasto a parlare della macchina per il 
caffe', quello nuovo del caffe' verde.
Max
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 La Elena č cucinare. Voi, solo chiacchiere e manitoba :-PPPP
GHGHGHGHG


 Cos'e' il foie gras del perigorG?
perigord...

 
ROTFL! Basta basta, mi sto sganasciando dalle risate... Bruna sei troppo 
forte, dovresti fare del cabaret!! Ti riesce sicuramnete meglio che fare 
la cuoca...

 patate al forno, che ci vuole a spiegarlo ?
Quoto e sottoscrivo...


 inesperto e imbranato, domanda-risposta domanda-risposta, no?
No, certamente, anzi! Ma questo è l'unico gruppo che tratta di cucina in
generale, quindi le domande possono essere di ogni sorta. A mio avviso
sarebbe più opportuno valutare meglio il genere di richiesta e dare una
risposta confacente, lasciando i virtuosismi nei thread giusti, dove
verrebbero certamente più apprezzati.

 di tutti i NG: i niubbi (o novellini).
Peccato che Laura non sia affatto una novellina :-)


 Quoto e sottoscrivo...
spiegaglielo tu che sai sempre tutto, no? cosa aspetti?


ma ogni volta mi girano come se fosse la prima volta :-DDDDDDDD


 GHGHGHGHG
bč, č il tuo ritratto...

 Peccato che Laura non sia affatto una novellina :-)
Siamo tutti "gnubbi", in qualche argomento ;-))


fame...
ok allora ancora non ci capiamo... hai presente il cinismo piu' bieco
quello che a te deve far venire l'orticaria e che non credi esistano
persone cosi' ? ok io lo sono... 
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

alla parrocchia di S. Pincopallo a Vattelapesca o cose del genere...
ma quella cosa geneiricamente e' sinonimo di difficile reperibilita'
non di alto costo non sono lo stesso concetto... 


quella domanda fosse invece un tantino diverso...
e questo che cacchio c'entra con la cucina d'elite ?? magari quel
caffe' anche se fatichi a trovarlo ti costa pure meno di
quell'altro... e se anche dicesse che il caffe' migliore e' una caffe'
costosissimo (e non lo sta dicendo) e vabbe' e allora ? anche il
salmone affumicato della coop costa meno di quello veramente buono e
quindi ? uno non deve dire che e' piu' buono quello costoso ? fammi
capire ... 


speranze :-D
che io sappia, lo sporzioni e lo servi nel piatto come una lasagna ma
non lo devi sformare..
ora che me lo hai detto... 
mo' stasera faccio un crumble che c'ho le Granny Smith nel frigo e non
sapevo che fare..


 sapevo che fare..
yummmmmmm!
p.s. le mele in frigo? Ci stanno? La mia mamma mentiva quando mi diceva che
diventano nere come le patate????
p.p.s. a parte che non ho più il frigo gigante e non ci starebbero lo
stesso, le mele... sigh...


diventano nere come le patate????
ma no..


 ma ogni volta mi girano come se fosse la prima volta :-DDDDDDDD
e ma che brutto carattere ;-)


 Siamo tutti "gnubbi", in qualche argomento ;-))
vero : nello specifico la gnubbaggine di Laura riguarda la cucina, per
quello chiede, non la netiquette ;-)


 persone cosi' ? ok io lo sono...
Bah, contenta tu... Comunque quello, piů che cinismo, mi sembra
menefreghismo allo stato brado...

 non di alto costo non sono lo stesso concetto...
Mah, elementari leggi economiche affermano che il prezzo è tanto più alto
quanto, a parità di richiesta, minore è l'offerta... Ergo se un determinato
ingrediente non è di facile reperibilità perché prodotto il scala ridotta,
allora avrà anche un costo più elevato.

 e questo che cacchio c'entra con la cucina d'elite ??
Nulla, infatti qui si discuteva di altro...

menefreghismo allo stato brado...
ah si, quello, proprio quello...


allora avrà anche un costo più elevato.
vero come legge di mercato, in realta' non e' sempre cosi'. se compro
il riso ferrarese, adesso che l'ho scoperto, pur abitando a bologna
faccio fatica a trovarlo, e mi conviene andare in zona... ma non e'
che mi costa poi tanto di piu'...



e altrettanto elementari considerazioni evitano di generalizzare ogni 
volta che viene comodo

 che mi costa poi tanto di piu'...
Dipende dalla produzione e dalle caratteristiche del prodotto: il riso
ferrarese forse non avrà qualità molto diverse rispetto agli altri risi del
pavese o del Piemonte orientale, quindi pur trattandosi di un prodotto di
difficile reperibilità, non risulta comunque richiesto al punto tale da
aumentarne il valore.
Discorso diverso, invece, se mi parli di risi coltivati senza il minimo uso
di diserbanti e fitofarmaci e, magari, pure mondati a mano: in questi la
rarità del prodotto unita ai maggiori costi di produzione fa sì che il costo
complessivo sia nettamente maggiore, ma quel determinato riso è
qualitativamente di gran lunga superiore rispetto agli altri.


Dipende dalla pagnotta, quanto tempo ci hai messo a farla e, siccome sarà
perfettamente comparabile a quella che si trova dal fornaio bravo... se ci
voleva più o meno tempo che a scendere a comprarla dal fornaio bravo :-D
Comunque lo scorso weekend li ho fatti anch'io i paninetti! Allo speck
sabato e al latte domenica . Tempo totale di preparazione: 10 minuti + 10 di
cottura domenica, qualcosa di più sabato ma ammortizzato perchè la pasta
della pizza è stata lavorata durante la premiazione dell'isola dei famosi.
In entrambi i casi, sono venuti buoni, simpatici e sofficini esattamente
come avevo pregato che venissero. Un po' sciapini quelli al latte ma non era
colpa loro bensì del burro e della marmellata che avrei dovuto spalmarci
dentro e non avevo... comunque, in entrambi i casi, una soluzione rapida e
divertente per una colazione da weekend.
Ma... orrore!
Non ci ho messo la manitoba. E nemmeno la pietra ollare. Ho usato il
giragira blackandecker in entrambi i casi (la pasta della pizza l'ho presa
in mano quando era già bella asciuttina e pongosa, mica prima! bleah). Parte
del lievito era Bertolini. Lo speck era di produzione industriale, già
confezionato in pratici dadini. Il latte dei panini al latte era
parzialmente scremato e financo a lunga conservazione.
Quindi, newsgrouppicamente parlando, il mio esperimento
panineccio-weekendaro è uno degli argomenti di cui le persone perbene non
possono parlare :-PPPPP


 metterei direttamente sul comodino, con la cannuccia di fianco
I timer si comprano. Vai in un negozio di termoidraulica e caldaje, paghi
una certa cifra e ti mettono una presa ed una spina in uno di quei timer
elettromeccanici che di solito si applicano ai boiler. Poi attacchi
l'aggeggio da una parte alla presa elettrica e dall'altra parte all'Alicia.
Bada pero' che i timer economici non sono adatti ad apparecchiature di
riscaldamento o raffreddamento. Scegli il modello piu' adatto.
Va detto che il concetto dell'Alicia non m'e' antipatico. L'unica riserva
sarebbe, ed e' stato rimarcato, il comparto superiore trasparente, ma
andiamo, sara' pur fatto di materiale affidabile, si tratta della De Longhi,
non dell'ultimo marchio del globo...
Andrea
salo...@mediacomm.it