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Titolo: [CURIOSITA' ESTIVA] Che piatti di cucina non italiana fate?

E di conseguenza che ingredienti "strani" tenete sempre a portata di mano?
 
Io:
Tzatziki più o meno ortodosso(yogurt greco)
Humus di ceci o a volte di fagioli (tahini, cumino, curcuma)
Melitzanosalata o babaganush (vedi sopra)
Carne o pesce saltati con verdure nel wok "alla cinese" (salsa di soia, salsa di ostriche, ginger, 5 spezie cinesi, a volte spaghetti di soia o di riso)
Cevapcici
Gazpacho
Chili 
Pollo/maiale al curry (ricetta molto semplificata)
 
Non sono consentite risposte del tipo "gli spaghetti ajo e ojo sono stati fatti per la prima volta alla corte dei Ming e quindi sono un piatto cinese"!
 

 piatto cinese"!
 
LOL 
 
 

 pollo. 
In linea di massima seguo questa ricetta:
 
http://www.ilmaiale.it/ricette_tavole/la_tavernetta.htm
 (maialino al curry)
 
spesso sostituendo a latta+mandorle il latte di cocco; a volte cubetti di arista anzichè coscia
 
 

 Gazpacho
 
in estate, come se piovesse.
 
--
G.


 
Wuerstel e crauti (con birra, ma varrà?).
Insalata greca (cetriolo, feta, insalata, ecc.) un po' italianizzata.
Quiche lorraine.
MOLTO paté e terrine, di tutti i tipi, generi e varianti.
Aringhe. Purchessia (ma da solo, i miei congiunti non apprezzano).
Dolcetti di pasta sfoglia marocchina. (segreto delle moglie, ottenuto da 
una ragazza alla pari che veniva anni fa a pulire casa, non pubblicabile 
per patto di sangue...).
 
Al momento il caldo non mi fa ricordare altro.
 
Non tengo nessun "ingrediente strano" a portata di mano. Quando capita, 
compro, preparo e consumo, secondo quanto mi detta la luna del momento...

 Al momento il caldo non mi fa ricordare altro.
 
ieri sera ?
 
melanzane ripiene al forno !
 
 
felice pago
 
lucifero
.

 MOLTO paté e terrine, di tutti i tipi, generi e varianti.
 
Essendo appena tornato dalla Francia, le terrine mi interessano molto; qualche dritta/link riguardo la tecnica base di preparazione?
 
 
 

E di conseguenza che ingredienti "strani" tenete sempre a portata di mano?
 
Spesso faccio i Falafel, che tranne un paio di spezie non hanno
bisogno di ingredienti particolarmente strani.
Altro, tranne forse il pollo fritto, non mi viene in mente

melanzane ripiene al forno !
 
Ricetta tipica della Tasmania.
:)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 in estate, come se piovesse.
 
 
in coppia con Paolo... piace molto anche a lui 
 

 Tzatziki pi� o meno ortodosso(yogurt greco)
 
 
S�, spesso ma ingredienti strani no, pi� che altro tutto ci� che � veloce e 
mi impedisce di accendere i fornelli per pi� di pochi secondi e uso molte 
pi� erbe aromatiche... ah, ecco, forse uso pi� semi (zucca, girasole, 
sesamo, ecc.) nelle insalate rispetto agli altri periodi :D :D :D 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:50366f99$0$1592$5fc...@news.tiscali.it...

La curiosit� era estiva, ma riferita un p� in generale ai piatti preparati 
durante l'anno! 
 
 


 
Andare nei supermercati e tenere gli occhi aperti?
In alternativa, riempire il baule quando si va in Francia!
 
:)
 
Ho provato a farla a casa, ma non � la stessa cosa. La base � l'utilizzo 
di parti abbastanza grasse di carne, una parte di fegato, MOLTE erbe 
aromatiche (anche il lauro, profumato anche se conferisce una nota amara 
alla preparazione). Triturare e poi cuocere a bagno maria. Il punto 
della terrine (ed � ci� che me la fa adorare...) � che in Francia non ne 
ho mai mangiate due uguali.
La migliore, in una trattoria di uno sperduto paesino di campagna nei 
dintorni della Loira. A met� del pranzo, il traiteur, un omone con una 
pancia che da sola secondo me non pesava meno di 80 kg (lui passava i 
150 con la massima nonchalance), s'� alzato dalla cassa, s'� seduto alle 
tastiere e s'� messo a suonare il liscio (un walzer...), facendoci 
dentro manco fosse stato Liszt.
 
Io e mia moglie... non so come abbiamo fatto a non scoppiare 
istericamente a ridere! :D
 
Un locale senza nessuna pretesa. Tovaglie bianche e rosse a quadrettoni, 
pulitissimo, ampio, tovagliato e posate perfetti.
 
Mentre il traiteur suonava alcuni ospiti si sono alzati e messi a 
ballare. L'esemplare pi� interessante era una signora sugli 80 anni che 
ha perfettamente ballato il suo walzer, fasciata in un abitino da 
tanguera argentina, su scarpe con tacco vertiginoso. Sembrava uno di 
quei film francesi degli anni '50...
 
Ma la terrine de campagne, me la ricordo ancora. Era l'antipasto, ci 
hanno portato l'intero vaso di terracotta. Che abbiamo finito... saranno 
stati 1,5 kg!
 
Quando la cameriera � venuta a prendere le ordinazioni per il piatto 
principale, abbiamo chiesto il conto e siamo fuggiti. Gli ospiti 
francesi (che pure si erano strafogati di terrine) hanno continuato a 
pasteggiare amabilmente. 'mazza che stomachi!!!
 
Siamo fuggiti per poter sghignazzare liberamente... ma una terrine l'ho 
comperata e portata a casa. Era di quelle coi pezzettoni di carne 
dentro. :P slurp...

 dintorni della Loira.
 
Idem, la più spettacolare in una piccola trattoria molto alla buona in zona 
Saumur; l'avevano anche  ricoperta di pasta sfoglia. 
 
 

 Di italiano non cucinerei mai selvaggina e simili,
PENTITI!
 
 

 dentro. :P slurp...
 
spesso la terrine la servono nel contenitore grande che serve per tutti, 
lo si passa di tavolo in tavolo, ti fai due/tre tartine e stop, certo 
che se ti inglobi 1,5 kg di pat� de campagne poi ci sta pi� poco!! ;)
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 con verdure miste in salsa di yogurt è una vera bontà ;-)
 
Il tofu flaccido che si trova nei nostri ristoranti cinesi non lo sopporto; 
in Cina ho mangiato delle specie di tagliatelle di tofu, molto più 
consistenti, che non erano male; credo le ricavino grattuggiando un 
pezzettone di tofu. Grigliato mai provato: che consistenza assume? 
 
 

 Il tofu flaccido che si trova nei nostri ristoranti cinesi non lo sopporto;
 
Io nemmeno le luci bassissime che si trovano nei nostri ristoranti 
cinesi, chissa' a cosa servono

 
"Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:k1ct0e$jmv$1...@dont-email.me...

Risposta da manuale... per no farti vedere quello che hai nel piatto...
A parte gli scherzi, perï¿œ qui ï¿œ comune anche nei bar, oltre che nei 
ristoranti... ce ne sono alcuni che danno l'idea di quei bar di malaffare 
che si vedono in certi film... :-( 
 


mah, anche qui c'e' uno strabismo non da poco. I  mcbagni sono i posti 
piu' puliti delle nostre citta' d'arte

 piu' puliti delle nostre citta' d'arte
 
Comunquese devo andare in bagno in una citta' d'arte o vado in un mc o 
vado in un museo minore che qualche volta costa meno del mc.


Che poi i musei bellissimi che ho visto con questo sistema! (Orvieto 
Museo etrusco, per esempio)

 
"Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:k1ctsk$q0g$1...@dont-email.me...

Posso dirti che a Cagliari  li trovi in pochissimi posti, tra cui la 
Rinascente e, udite udite, l'Agenzia delle entrate :D :D Ma forse lï¿œ ï¿œ una 
forma di autodifesa, dopo averci lasciato la pelle e il portafogli, nessuno 
vuole lasciarci piï¿œ niente volontariamente... 
 

 
"Dotti" <do...@nowhere.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:k1cu5s$rm5$1...@dont-email.me...

C'ï¿œ sempre un risvlto positivo per tutto. 
 

 nessuno vuole lasciarci piï¿œ niente volontariamente...
 
 
L'Agenzia delle entrate e' una tip mica da niente ! :-)

 visitate?
 
Purtroppo no. E' un vero peccato che luoghi notevolissimi siano cosi' 
poco noti.

 vero) di cucina umbra doc
come si chiama? 
 
 

 Sono passati almeno 6 anni dall'ulitma scorpacciata ;-)
Capito, sulla strada che unisce il corso principale con Piazza del Duomo. 
All'altra estremit� di quella strada c'� un negozio dove hanno i pecorini 
stagionati pi� buoni che abbia mai assaggiato 
 
 

 Mi permetto: di dove sei? se vuoi dirlo naturalmente!
 
Zona Pistoia, ma da sempre appassionato dell'Umbria 
 
 

 ps: la ribollita 
spesso nei ristoranti servono la minestra di pane e non la ribollita, che è di consistenza molto più solida
 
e la torta di riso mi mancano assai!
questa la fanno molto buona in Garfagnana
 


Eh, che ci vuoi fare? Il servizio era lento... :)

 perchï¿œ si sentiranno molto, ti assicuro.
 
Mmm... mia mamma (cuoca come ragazza alla pari nel 1950, in Inghilterra, 
vicino a Norwich) lo faceva. Poi con gli anni ha aggiunto alla ricetta 
originale, un minuto prima della fine, una leggera spolverata di 
formaggio grana grattugiato. Profuma ancor di piï¿œ la crosticina. Non 
sapevo fosse irlandese: ero convinto si trattasse di un piatto tipico 
della Cornovaglia (lï¿œ era stata mia mamma).


ok, buona la prima!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 Come non innamorarsene?
 
Dillo a me, che ho rischiato di nascere "Steve" invece di "Stefano"!!! :)

 ricca di uova che, purtroppo, si sentivano molto nell'impasto.
 
Queste sono le torte di riso dolci. Pensavo invece ti riferissi a quelle salate garfagnine, che fanno anche con farro o patate.