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Titolo: Birra e Cucina

Birra e cucina, delle volte penso che sia impossibile assegnare alla birra
un piatto particolare, se non per usanza Pizza, Panini, Hot Dog, e Patate
Fritte, per esempio direi impossibile affiancarla al pesce, il gusto forte
dela birra coprirebbe quello del pesce.
Ma per esempio io adoro la Bistecca alla brace ed i salmini accompagnati con
della Bulldog, o una leffe radieuse, penso che la forza del gusto della
carne alla brace si ammalgami benissimo con il gusto pulito di queste birre,
seza che la birra intacchi il gusto della carne e viceversa.
Poi direi che tutte le Vieille Cuve` come la Leffe, la Pater Noster, o la
Agnus Dei, vano bene per accompagnare dei gran minestroni o paste e fagioli
(anche se per la pasta e fagioli preferisco il vino, Croatina o Bonarda).
Per le birre tipo weiss la loro collacazione ideale e' in ogni momento, e in
particolare a me piacciono con le cladarroste gusto leggermente fruttato
della weiss che esalta il sapore delle castagne.
Si potrebbre ancora fare una picola parentesi con il Roastbeef che vedo
accompagnato benissimo da una birra piuttosto dolce ma corposa (non troppo)
tipo Marston'S strong Ale o per chi preferisce la indiana Pale Ale, penso
che vada bene anche la Fullers Strong Ale, ma e' troppo gasata.
La bresaola a me piaca accompagnata dall Coors.
Bene chi altri ha qualche bella idea su come accostare una birra ad un buon
cibo?
--
e-mail: 
enrico...@petra.die.unige.it
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Se una donna fosse onesta la meta' di una buona birra,
nessuno berrebbe piu' birra ... (Enrico)

cibo?
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 
         ***** To reply, remove NOSPAKK  *****  

cibo?
Formaggi alla piastra: scamorza o caciocavallo. Trovo perfetto l'abbinamento con
la birra: sono piatti un po' pesanti e grassi, una lager amarognola e' la morte
loro.
Giorgio

 loro.
io quella che preferisco piu' di tutte...favolosa e' la buldog!

>cibo?
personalmente, ed ereticamente, di solito bevo birra - lager o pilsener -
insieme ai piatti messicani, indiani o al cuscus. Per il resto, preferisco il
vino. Non mi dispiace una doppio malto assieme a formaggi invecchiati,
soprattutto fuori pasto.

Birre al doppio malto con i formaggi piccanti ma delle doppiomalto corpose e
forti, molto forti.
Birre pastose e saporite con piatti grassi ma saporiti ad esempio mi viene in
mente visti i post che stavo leggendo una bella wiener schnitzel.
Esistono poi delle doppio malto particolarmente dolci che mi piace accostare con
della pasticceria non particolarmente dolce, pero' e' un gusto mio personale.
Comunque le birre le adoro per berle fuori pasto.
Inoltre la birra mi piace ma trovo che le buone birre abbiano raggiunto dei
prezzi fuori di testa per levarmi la "sete" spendo un capitale cioe' si trovano
dei vini decenti sulle 10.000 per 750 cc mentre se prendo che so' una lutece o
una biere du demon spendo 7/8.000 per 750 cc, solo che di birra ne bevo io da
solo almeno due bottiglie.
Hic...hic    CARLO

solo almeno due bottiglie.
Meno male che qualcuno se ne accorge!
Ciao :-)
Tom Bolini
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