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Titolo: che deserto!!!

tristezza..................
 
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 tristezza..................
 
Caro Fulvio,
 
- chi sta ancora tentando di smlatire la strafogata natalizia
- chi se ne è andato dai suoi parenti
- chi se ne è andato in montagna per il capodanno
- chi sta partendo per il mare (io)
- ecc. ecc.
 
Insomma, il deserto ci sta tutto, più o meno.
 
Che ci vuoi fare. A proposito, sei stato bravo, cioè a dieta come ti è stato 
raccomandato?
Io sono riuscito a non aumentare un grammo dal 23 a stamane.:-) :-)
 
Ciao carissimo
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 tristezza..................-- le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
Il deserto del tartaro che si forma in bocca dopo le abbuffate se
 non si lavano i dentici :-D
-- 
Mo do
 
 
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Io sono riuscito a non aumentare un grammo dal 23 a stamane.:-) :-)
 
Ueh, non fare lo svelto!
Gli aumenti non si misurano dalla sera alla mattina; lascia il tempo al 
metabolismo di assimilare tutto quello che hai ingurgitato.
Aspetta almeno una decina di giorni; che poi ci attacchi il capodanno, 
l'epifania... pesati intono al 15/20 gennaio e fai il confronto con il peso 
dello scorso 20 dicembre.
 
Gi 
 

"capsy"  ha scritto nel messaggio news:h6mavh...@mid.individual.net... 
 
A chi deserto?!
 
Se vuoi ci si potrebbe trovare per un prosecchino.
 
Gi


si, molto bravo, domattina la visita clou...vedremo!



magari!! sotto tutti i punti di vista!


 tristezza..................
 
Burp ...

 
 
tutto "quasi" a posto!! fifa e pericolo scampati!!


 Sembra che capsy abbia detto :> tristezza..................Burp ...
 
Burp e prof...sono amici tipo cip e ciop...


tutto "quasi" a posto!! fifa e pericolo scampati!!
 
Quindi doppio brindisi!
 
Gi
 

 tristezza..................
 
 
eccomi eccomi
 
 
mi scuso per l'assenza ma questi sono giorni frenetici :)
 
ho deliziato il parentame con il mio pane senatore cappelli e la mia 
(tua) zuppa di cipolle, per il resto ho fatto per lo più manovalanza da 
cucina (affettare, lavare, affettare, lavare e così via, in loop)
 
si cercano idee per il cenone!
 

 
 
il nostro (siamo 10) sarà nazional-popolare:
4\5 antipasti
bagna cauda
cotechino e lenticchie
dolci-frutta
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dolci-frutta
 
Quasi uguaglio:
 
Antipasti:
crostini imburrati con salmone
    "             "           "   paté d'anatra Home made
    "        caprino alta langa olio e pepe
mocetta
carciofo crudo olio e pepe or misto radicchio/finocchio/arancia/cipolla
 
zampone e lenticchie
 
frutta fresca e secca
dolci
 
Un'altra differenza sta nel fatto che siamo in due
 
Gi
 
 


AUGURONISSIMIIIII


     "             "           "   paté d'anatra Home made
 
ricettina?
 
noi dopo tanti anni di capodanni casalinghi si cena al ristorante (piccolo posto fidatissimo dove non credo proprio ci saranno furbate)

ricettina?
 
Eccola, copio incollo dall'archivio; copiata a sua volta non mi ricordo da 
chi ma su questo gruppo ennemila anni fa.
Mia moglie lo prepara regolarmente in occasione del Natale, ma in abbondanza 
che dura sino a capodanno.
In realtà verrebbe buono tutto l'anno. Noi lo tiriamo fuori (dire lo usciamo 
mi pareva brutto) dal frigorifero da 60 a 90 minuti prima di consumarlo, lo 
si taglia subito a fettine max mezzo cm, finché è duro  e si taglia bene, e 
l'adagiamo sopra dei crostini o quadratini di pan carré imburrati. Passati i 
90' sarà abbastanza morbido da poterlo gustare.
Gi
**********
500 g petto d'anatra
200 g vino bianco di buona struttura
150 g di burro
30 g cipolla
30 g sedano
20 g carota
salvia
2 cucchiai di cognac
olio
sale
pepe in grani
 
Marina il petto d'anatra a pezzi, con la pelle, nel vino, salvia
intera, e cipolla  affettata, per 6 ore.
Separa la carne dalla marinata, filtra il liquido tenendo le verdure
che vanno fatte appassire in poco olio, aggiungi carota e sedano
tritati, poi unisci il petto d'anatra, rosola bene e unisci il liquido
della marinata, sale, pepe, e lascia cuocere a fuoco moderato, coperto
per 35 min.
A questo punto avrai uno spezzatino abbastanza asciutto, non troppo.
Trasferiscilo nel mixer, eliminando la salvia, e fallo andare a lungo.
Quando è tiepido, aggiungi burro, cognac, e aggiusta di pepe e sale,
eventualmente.
Qui si puo' scegliere se montarla con la frusta o lasciarla compatta.
Si arrotola poi in carta da forno, a forma di salame, e si mette in
frigorifero per qualche ora, prima di affettarla, disporre le fette su
fettine di pane dolce e, se si vuole proprio esagerare, spennellarla
con gelatina, aggiungere lamella di tartufo, frigo, rispennellare,
frigo... per presentarla trionfante in tavola, stappando uno spumante.
************ 
 

 4\5 antipasti
 
racconta meglio
 
alla vigilia mi sono beccata l'insalata di polpo e patate più triste 
della mia vita, mi vorrei rifare

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cose di qui, liguri ma fatte in casa:
sardenara, torta di carciofi, brandacujun, patè di cappone.
p.s. è difficile sbagliare un'ionsalata di polpo!!
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 sardenara, torta di carciofi, brandacujun, patè di cappone.
 
Eh no, capsyno, come lo fai il paté di cappone?
Codesto m'intriga assai......................
 
DDV
 
P.S. sono felicissima che tu stia piuttosto bene:-))))))))))))))))))

 
 
 
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 almeno 8 ore
 
Ehm, una spiega piu' dettagliata per le casalinghe di voghera?
 
Grazie:-D
 
DDV

 
 
gulp?!
alloooora: ho fatto il brodo con un cappone poi ho tolto il cappone dal 
brodo e ho separato la polpa dalle ossa, che ho buttato, poi ho messo la 
polpa in un frullatore con il 40% del suo peso in burro buono più due 
cucchiai di porto e scaglie di tartufo nero (conservato) e ho azionato 
il frullatore fino a raggiungere la cremosità che volevo poi ho messo la 
pasta ottenuta in una\due forme e ho messo le stesse in frigo per 8 ore.
 
buon 20 - 20
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 pasta ottenuta in una\due forme e ho messo le stesse in frigo per 8 ore.
 
AHAHAHAH m'avevi confuso con l'espressione "vulcanizzato con burro":-DDDDDDDDDD
eccheccactus pensai, se per fare il pate' di cappone mi tocca andare a comprare il rarissimo burro dell'etna o l'introvabile di stromboli, mi arrendo...:-D
 
Grazie comunque e buon anno!
 
DDV
 
P.S. dev'essere proprio buono, eh!

 p.s. è difficile sbagliare un'ionsalata di polpo!!
 
qual e' il tuo procedimento per il brandacujun?

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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
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leggo "schiacciare le patate" il che lo interpreto "con la forchetta o 
ancor meglio con lo schiacciapatate" e NON con l'attrezzo per fare il 
pure'.... altrimenti diventa troppo pappetta
 
giusto?
 
perche' la mogliera dice che se le passo con l'attrezzo resta piu' 
"fine", mentre io dico che e' una cagata e ci tengo che sia le patate 
sia lo stocco "si sentano"

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psss psss non dirlo a nessuno ma io le schiaccio con le mani!
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eh ma appunto, era li' che volevo arrivare, sentirai le urla da casa mi sa