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Titolo: besciamella con soia

Vi interesserebbe sapere come è venuta la lasagna ai funghi con la
besciamelle fatta con il latte di soia??
Sono orgoglioso della mia  cira !!!
Il Ciacci


Si grazie, ho problemi con il latte vero
Ciao
Nadia
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alla mia Home Page 
http://digilander.iol.it/amann
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

 besciamelle fatta con il latte di soia??
No (visto che essendo allergico ai latticini vaccini la faccio da mo'
e vien benone e, come in tutte le preparazioni "pasticciate", la
differenza e' sostanzianzialmente inavvertibile: puree docet).
P.P.: grazie al Migliore, io adesso vado di latte di capra,
graziaddio
O=:-)
marco


La besciamella col latte di soja č anche kasher.
Ciao
Ruggero

marco
Da me la situazione e' peggiorata e ho dovuto abolire anche il latte
di capra, quindi volendo fare una besciamella, dovrei usare il latte
di soia, ma mi sembra di aver fatto un tentativo parecchio tempo fa
con dei risultati schifosi, se nessuno riesce ad ottenere di meglio
tanto vale farla col brodo vegetale o di carne, tanto brodaglia per
brodaglia almeno ha un sapore migliore del dolciastro fagioloso latte
di soia.


con dei risultati schifosi,
Ciao, 
prima di arrenderti prova diverse marche di latte di soia, tra una
marca e l'altra il gusto cambia moltissimo, quindi è meglio provarne
diverse.
Sono riuscita ad ottenere una besciamella decente con latte di soia
della marca SoNice (non so se si trova in Italia), non zuccherato e
senza nient'altro dentro che soia. Prova a controllare l'etichetta,
non deve esserci zucchero aggiunto. Mio marito ha detto che non era
malvagia, quindi..
ciao
Teresa
"To be or NET to be?"
mt.l...@usa.net

Teresa
Grazie, infatti temevo che fosse proprio lo zucchero a far diventare
il tutto particolarmente schifosetto, comunque qui e' la marca che
indichi non mi pare di averla vista, comunque mi mettero' in caccia
per il latte senza zucchero.


Ciao,
Vai in un negozio kasher (di Ebrei) hanno un ottimo latte di soja e
tanti altri prodotti come i formaggi di soja che si possono utilizzare
conle carni ed hanno quasi lo stesso sapore del latte vero.
Ciao
Ruggero

On Thu, 10 Feb 2000 01:20:38 GMT, 
taa...@francenet.fr
 (Rose Cooker)
wrote:

Grazie Ruggero,
provero' a fare anche questo. Pensavo anche di comprarmi un libro di
cucina cinese (che praticamente non usa mai il latte), qui ci sono
diversi negozi di prodotti  orientali. Forse trovare il negozio kasher
sarà piu' difficile. Tuttavia provero'.
ciao :)
Teresa alias Brennina


 sarą piu' difficile. Tuttavia provero'.
Trovare negozi kasher non dovrebbe essere difficile. Dipende da
dove stai, ovviamente, ma ovunque ci sia una comunita' ebraica
appena un pochino consistente ci dovrebbe essere almeno un
negozio che la rifornisce. Un buon modo per trovarlo e' scoprire
dov'e' la sinagoga piu' vicina. Pero' a seconda di dove stai
potrebbe essere piu' facile trovare un negozio "salutista" -- a
volte le erboristerie tengono questo genere di cose.
Per la cucina cinese: e' ottima e te la consiglio, ed e' vero che
in generale non usa mai latte (tranne alcune cucine regionali
come quella dello Yunnan, per esempio). Sapevi che la grande
maggioranza dei cinesi non possono digerire il latte vaccino? Il
gene che impedisce lo sviluppo degli enzimi necessari da noi e'
un'eccezione, da loro e' la norma. Pero' non so se ti aiuterebbe
molto a sostituire la besciamella: le salse dense della cucina
cinese sono essenzialmente tutte basate su brodo e/o vino e/o
succo di frutta e/o salsa di soia, e poi addensate con amido
(maizena, fecola, o altro amido a scelta). 
Comunque, basandomi sull'esperienza dei miei amici vegan, ti
confermo che per cucinare ti conviene *moltissimo* usare il latte
di soia non zuccherato (mentre da bere o da mettere nel caffe', a
quanto pare, quello zuccherato e' molto meglio e quello "liscio"
fa abbastanza schifo). Confermo anche che le diverse marche sono
estremamente variabili quanto a sapore, e che quindi ti tocchera'
fare un po' di esperimenti finche' non trovi quella che ti piace
di piu'.
Un suggerimento stravagante: per dare un gusto esotico ai piatti,
hai mai provato il latte di cocco? (avvertenza: non so come
verrebbe la besciamella, ma per stufare le verdure e'
fantastico).
---
Anna Mazzoldi writing from Dublin, Ireland
mazz...@iol.ie
http://www.iol.ie/~mazzoldi/
 (Translation links and more)
<*> "Nice mirror!", said Tom reflectively <*>