Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Birra home-made

C'e' qualche birraio fra di voi?
Mi vorrei cimentare. Cosa ne pensate di 
starter kit tipo questo:
http://www.pinta.it/prodotti/162/kit_professional_con_2_malti_-_offerta_web.html
 
 
thanks


 
 
C'è Paolo (e forse qualcun altro) come legge ti dà notizie di sicuro. 
 


Eh, Eh!
 
Ma allora sei proprio una ubriacona :-) :-)
 
Ciao
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 

Prezzo che mi sembra in linea
   per iniziare va sicuramente bene.  cmq esiste un newsgroup (poco 
frequentato) it.hobby.birra, dove vengono postate una volta al mese le faq. 
  di quel volume si prende la parte iniziale "birra con il kit", e si 
seguono le istruzioni.
   imho, se piace la birra, ne vale la pena, sempre avendo presente volumi e 
quantita'.  io faccio due fermentazioni consecutive, e ho birra per 6 mesi 
nella mia cantina.
   se ti organizzi in cooperativa con qualche altro appassionato, potrebbe 
venirci fuori una produzione interesante, piu' variegata.
 
Paolo

 C'e' qualche birraio fra di voi?
 
Ho conosciuto una marea di gente (colleghi, amici e parenti) che ad un 
certo punto ha deciso di cimentarsi, alcuni di loro con risultati a dir 
poco ottimi a mio parere; nonostante cio' il 98% di loro dopo poco ha 
imbelinato tutto il necessaire in cantina. Non chiedermi il perche', io 
non l'ho chiesto loro.
 
-- 
Mardot


Una spiega cello':  poca passione per una produzione "seria".  Io ho 
ricevuto il kit in regalo, e l'ho tenuto 5 anni in garage, prima di 
decidermi, timidamente, a provare.
   Il primo motivo di perplessita' era la quantita':  23 litri, per me che 
apro la bottiglia max 2 volte la settimana, mi sembravano tanti.  Secondo 
motivo:  avendo l'esperienza del pane, sapevo le difficolta' e le insidie 
delal lievitazione.
   Quando mi sono deciso, il risultato e' stato cosi' buono, che non ho 
smesso.  come dicevo, con misure molto parche, visto che una fermentazione 
ha una durata media di due-tre mesi, compreso il rifornimento di qualche 
cena con amici.  Tutti, sinora, mi confermano la bonta' del prodotto, lo 
apprezzano con gran gusto, e io continuo a regolarmi con parsimonia: due 
fermentazioni consecutive, circa ogni sei mesi.
   Nel complesso, calcolo che una eventuale fermentazione errata (es. per 
infezione di qualche tipo) puo' starci, e non moriro' per questo.
 
Paolo

 
 
beh ho trovato un pdf in rete che spiega 
molto bene il tutto, effettivamente non è 
proprio semplicissimo e richiede molta 
pazienza.
soprattutto, magari corri il rischio di 
aspettare mesi per bere qualcosa che poi 
nemmeno ti piace, perché immagino che la 
cosa piu' difficile sia riuscire a fare 
qualcosa che si avvicini ai propri gusti...
per esempio a me piacciono le birre un 
pochino dolci e fruttate, scure e corpose 
e torbide, e in commercio finora non ne ho 
trovate così, ma solo in qualche birreria 
artigianale ne ho potute assaggiare di 
veramente soddisfacenti.

 Paolo
 
ma 23 lt è la produzione minima che si può 
fare? o se ne può far meno? vero è che ci 
vuole tempo ma come primo tentativo io ne 
farei di meno, e se poi non mi piace che 
me ne fò?
te dove abiti?

 non mi piace che me ne fò?
scegli, per prima, una birra  con le caratteristiche che apprezzi.  nei siti 
come quello dove hai trovato il kit, le varie tipologie di malti pronti sono 
ampiamente descritte. non ti dovrebbe essere difficile rintracciare un tipo 
adatto
 
Paolo
 

l'ho chiesto loro.
 
non lo conosci, ma mio marito rientra in questa casistica. Ha prodotto per 
un pò, ed era soddisfatto dei risultati, poi ha mollato tutto in 
cantina...ed io che gli avevo anche regalato il libro per fare lo step 
successivo dai kit
 
Silvia 
 

 successivo dai kit
 
forse ha semplicemente deciso che non ne valeva la pena...
 
ossia il risultato era sì buono, ma troppa fatica per una tipologia di 
prodotto che comunque non fa impazzire, si vive pure senza.
 
non era una passione autentica, insomma.
 
 
la stessa cosa mi successe con lo yogurt, per esempio. poi col pane, 
qualche anno fa. ho ripreso a farlo solo da un annetto circa.
 
 
-- 
 >Giovanni