Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: perle di tapioca

Ciao a tutti,
qualcuno di voi ha mai mangiato o visto le perle di tapioca? Sono molto di
moda a NY, dove vengono messe nelle bevande a base di tè verde. Te le
servono dentro dei bicchieroni di te (freddo), e le tiri su con una
cannuccia della loro dimensione, sono gommose e non si rompono quando le
mastichi. La consistenza è fantastica, il gusto... pressocchè inesistente.
Presso i negozi asiatici che conosco (asia a Bologna, e un'altro vicino a
via Ugo Bassi di cui non ricordo il nome) non le ho trovate.
--
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it/

 mastichi. La consistenza è fantastica, il gusto... pressocchè inesistente.
.
...scusa, ma il bello di cibarsene dove sta? ;-))

 qualcuno di voi ha mai mangiato o visto le perle di tapioca? 
Diversi anni fa' ho fatto una specie di corso di cucina cinese da due 
ragazze appena arrivate da Pechino. Come dolce hanno fatto una zuppa 
calda di perle di tapioca che si bevevano in bicchiere.
Allora non mi avevano particolarmente impressionato (erano pittosto 
insipide) ma se ti interessa cerco la ricetta, sempre che mi ricordi 
dove l'ho messa :-)
marilus


Ciao Marilus
    Se la ritrovi la ricetta , mi farebbe comodo anche a me , ti ringrazio
in anticipo .
Io  qui in Ancona le trovo in tutti i negozi di alimentari orientali , ma
ancora non le ho mai provate .
E' un ingrediente , come hai già detto tu Andrea , molto di moda in America
, soprattutto nel filone della cucina fusion .
Il ristorante The French Laundry nella Napa valley di Thomas Keller ,
considerato uno dei migliori ristoranti del mondo, le propone in una ricetta
che si chiama Oyster and Pearls , le ostriche crude freschissime  riposano
su uno zabaione fatto con perle di tapioca e sormontate da un monticello di
caviale .
Cmq in risposta a chi  dici che se non sanno di niente perche vengono usate
? , inanzitutto non credo che non sappiano proprio di niente , e cmq si
prestano ad essere abbinate con  prodotti particolari senza snaturarli ma
esaltando il sapore .
A breve farò delle prove e poi vi farò sapere , puo darsi che mi debba
ricredere anche io , ! speriamo di no :)
Per andrea , se proprio non riesci a trovarle te le mando volentieri io da
Ancona , le spese di spedizione non sono alte e arriva subito .
ciao
Ivy

 ciao
Giusto giusto in questo momento è arrivato un mio amico di Ancona che ospito
a Bologna ogni due settimane... Indirizzo del (dei) negozi please!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

> ...scusa, ma il bello di cibarsene dove sta? ;-))
Nella consistenza. La pasta scotta ha lo stesso sapore di quella al dente,
ma non è proprio la stessa cosa...
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

 a Bologna ogni due settimane... Indirizzo del (dei) negozi please!
Allora .....
World food in  piazzale Europa
Il negozio degli indiani ( non mi ricordo il nome ) davanti alla stazione
dei treni
E cmq  mi sembra che le hanno anche qualche negozio di prodotti biologici
uno dei due :
La terra e il cielo , via delle grazie davanti il negozio di abbigliamento
Fanesi
Natura Bio ( catena di supermercati biologici ) in via Martiri della
resistenza
Quando le avrai trovate ed avrai sperimentato fammi sapere i risultati
ciao ciao
Ivy

World food in  piazzale Europa
aspe aspe... che e' ? mi son opersa qualcosa che mi sembra
fondamentale... mai visto... in piazzale europa vincino a cosa ? e
cos'e' un negozio ???

 Quando le avrai trovate ed avrai sperimentato fammi sapere i risultati
Senz'altro, anche se non ho idea di come utilizzarle... Vedremo (qualche
sito d'oltre oceano mi sarą sicuramente d'aiuto)!
Andrea Tibaldi
www.contacalorie.it

     Se la ritrovi la ricetta , mi farebbe comodo anche a me , 
La ricetta l'ho ritrovata, anche se un po' imprecisa perche' le due 
ragazze non erano professioniste. Sembra che sia un dessert molto comune 
in Cina.
Ingredienti.
Perle di tapioca ( e qui non specificano la quantita' mi ricordo pero' 
che erano del tipo piccolo, come dei chicchi di riso)forse un cucchiaio 
a testa, due lattine di latte di cocco, 3 o 4 cubetti di zucchero (ma 
suppongo che l'equivalente  semolato sia lo stesso).
Procedimento.
le perle di tapioca venivano messe ad ammorbidire per un po' in acqua 
fredda. Mettere a bollire il latte di cocco ed aggiungere le perle di 
tapioca. Mescolare spesso perche' tendono ad appiccicarsi. Quando sono 
trasparenti aggiungere lo zucchero e cuocere ancora un pochino.
Si beve caldo da un bicchiere.

 sito d'oltre oceano mi sarà sicuramente d'aiuto)!
Prova a dare uno sguardo qui:
http://importfood.com/bubbletea.html
forse e' proprio quello che cercavi!
Marilus

 wrote in message
news:QyUt9.35869$TD1.1...@news2.tin.it...


 La ricetta l'ho ritrovata, anche se un po' imprecisa
Grazie Marilus per la ricetta
L' ho già provata e a me è piaciuta , anche a mio fratello , è un dolce
semplice ma buono .
grazie ancora
ciao
Ivy

 girini...
Ciao Dianne
    Ti ricorderesti come si fanno i budini con le perle di tapioca ?? ti
ringrazio se postassi qualche ricetta con le perle di tapioca
ciao
Ivy