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Titolo: Hamburger (dischi si/no)

Ho sempre provato paura nel mettere gli hamburger sulla piastra con i 
loro dischi con cui vengono confezionati. Puntualmente li rimuovo.
 
Quelli che mi faccio io ovviamente sono senza.
 
Oggi facevo zapping in rete e trovo questi:
https://shop.tecnafood.it/dischi-da-cottura-per-hamburger-disco-chef.html#tab-label-description
 
 
Leggo che sono idonei fino a 175 gradi.
 
Ma col cavolo che una piastra resta sotto i 175 gradi....
 
A questo punto non oso immaginare che garanzie possano dare quelli più 
economici utilizzati dalle normali macellerie o alla gdo....
 
Voi cosa fate, li rimuovete come me?



 Voi cosa fate, li rimuovete come me?
 
quando abbiamo cominciato a fare gli h,
insieme alla pressa abbiamo preso anche i dischetti, boh dove
 
ora non usiamo ne' la pressa ne' i dischetti
 
 
felicepago
 
.


credo mi sia capitato solo una volta di incappare in hamburger con i 
dischi ma li ho rimossi alla velocità della luce, comunque, per quel che 
vale:
 
https://www.maremmacheciccia.it/2020/08/31/pellicola-o-senza-come-si-cuoce-un-hamburger/
 

 
 
Premesso che non mi piacciono, diciamo che se posso li evito, gli hamburger.
Ma porca sidela sono arrivato alla mia tenera età per scoprire che si 
cuocciono anche "incartati".
A casa mia andavano ai tempi dei pargoli, ma non li ho mai visti cuocere 
con qualche cosa di differente della carne e la piastra.
 
Non si finisce mai di disimparare!
 
Gi
 
-- 
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http://www.avg.com
 
 

Il giorno giovedì 15 luglio 2021 alle 16:58:10 UTC+2 Mardot ha scritto:

perchè uno dovrebbe voler cuocere su della plastica?


chemminchia ne so, questi vendono dei dischi che vanno a 175 gradi!

 chemminchia ne so, questi vendono dei dischi che vanno a 175 gradi!
 
all'inizio li usavo, infatti il blocco 100/200 boh, manco l'ho finito,
ma quando ponevo l'H sulla piastra non penso proprio arrivasse  a175°, e
 ora lo so' perche' ho il cazzilllo  IR
 
un attimo lo giravo, H, toglievo la pellicola e poi rigiravo e rigiravo
 
 
felicepago
 
girovago
.
 

 perchè uno dovrebbe voler cuocere su della plastica?
 
ma infatti.... io li uso per pressare gli hamburger e tenerli separati nel congelatore. In cottura li levo!!

 un attimo lo giravo, H, toglievo la pellicola e poi rigiravo e rigiravo
 
temerario

 
 
ci sono tante forme di masochismo, perché meravigliarsi di questa?

Il 15/07/2021 16:58, Mardot ha scritto:

Non sapevo nemmeno che si potessero cuocere con i dischi, è la prima 
cosa che tolgo!!!

cosa che tolgo!!!
 
I dischi servono al macellaio quando li impila, per non farli
attaccare l'un con l'altro. A parte la pericolosità di portare a certe
temperature la plastica, ma con la reazione di Maillard come la
mettiamo? :-)

 mettiamo?:-)
 
dove è il problema? quelle pellicole mica isolano termicamente

 temperature la plastica,
 
Eppure continuo ad arrovellarmi: siamo sicurisicuri che sia plastica?
 
Intendo dire: se quella è plastica, allora anche Mardot può accettare che 
qualcuno abbia padelle "di ferro" senza averne riflusso gastroesofageo...
 
Paolo
 

Eppure continuo ad arrovellarmi: siamo sicurisicuri che sia plastica?
 
In effetti il cellophane è idrato di cellulosa

 
allora la mia padella è di ferro
 
Paolo


che fonde a 150°, ma nessuno ci garantisce che a T inferiori non vi sia 
migrazione di sostanze.
 
io non vedo un solo motivo valido in grado di convincermi che cuocere 
gli hamburger in quella pellicola sia una cosa desiderabile.


Zio cantabrico, quello che io mi chiedo e': tutti noi togliamo la 
plastica, ma se qualcuno vende quei cacchio di dischi che vanno fino a 
175 °C significa che pensa che non si debba togliere! E' questo che mi 
arrovella!
 
Cioe', se io mettessi sul mercato un prodotto contenuto tra due dischi 
di plastica che vanno tolti per la cottura, direi ai quattro venti che 
vanno rimossi!
Invece qui ti dicono che puoi portarli fino a 175 gradi! Ma ne ho 
trovato altri che vanno anche piu' su!

 trovato altri che vanno anche piu' su!
 
L'ultima volta che ho preso 2 hamburger da un macellaio erano
tra due dischi e il macellaio stesso mi ha detto:" cuocili con
i dischi eh, son fatti apposta."
Mi è parso di capire però che vadano tolti abbastanza presto,
o così almeno ho fatto io.
Pensavo servissero per mantenere integro il burger nelle prime
fasi della piastra...tipo per farlo sigillare ma con dolcezza...
confesso però di avere zero esperienza di hamburger.
Comunque macellaio dixit.
 
bye
 
 
 
-- 
"S'io m'intuassi, come tu t'inmii." - Dante - Paradiso IX,81