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Titolo: Ouverture 1812 - lunga

Lunedi'. No, il diario di Adamo ed Eva non c'entra. E' lunedi' e io
sono a casa. Solo. Mia moglie e' a Milano, sua madre ha subito una
lieve operazione. Tornera' (spero) giovedi'. La casa e' in condizioni
pietose, i lavori non sono ancora finiti (finiranno, prima o poi?). E
io sono a casa perche' la settimana scorsa ho lavorato sei giorni di
seguito e oggi mi spetta una giornata di riposo.
Lunedi', libero e solo. Che fare? Montare scaffali, svuotare cartoni,
sacramentare per le viti che non entrano, smontare lo scaffale montato
male, dov'e' finito il cacciavite? (a proposito, e' da stamattina che
non vedo piu' le pinze. Qualcuno le ha trovate?)
Mezza mattina. Basta. I lavori possono aspettare ancora un po'. Domani
sera la colonna romana di IHC si ritrova da Elena, devo preparare la
lonza alla bulgara. Ho scelto di farla perche' domani lavoro tutto il
giorno, e la lonza e' migliore se preparata il giorno prima. E' un
piatto facile, l'ho fatto cosi' tante volte che posso prepararlo a
occhi chiusi. E in fondo, una volta messo in pentola a fuoco
bassissimo, fa quasi tutto da solo.
E allora? Beh, allora ci riprovo a fare il pane. Quando ci siamo visti
da Mamo, a fine dicembre, avevo fatto una vera schifezza. E allora ci
riprovo (non a fare una schifezza, voglio dire, a ma a fare del pane
decente).
Farina, lievito, sale, la ricetta di Mamo, quella di Teresa, i
consigli di Zio Polli, i racconti di Elena e di tanti altri... Colonna
sonora dell'impasto, l'Ouverture 1812 di Ciakovski: ti da' il ritmo
giusto per impastare, all'inizio con delicatezza, poi via via con piu'
forza, fino al gran finale, rullar di tamburi, squilli di trombe,
colpi di cannone... il panno (pulito, Zio Polli, certo che e' pulito)
ricopre la creaturina, via a riposare nel forno spento.
La lonza continua a cuocere piano piano, borbottando e tossicchiando.
C'e' ancora tempo. Vediamo... si', in frigo c'e' della panna fresca
(quanto meno, non ancora scaduta). Vediamo, eccolo li' il ginepro. E
allora vai con gli insegnamenti di Jas: mortaio, una manciatina di
bacche, un po' di panna, pesta pesta pesta, poi frulla, frulla,
frulla, frulla ancora... Ed ecco il burro al ginepro.
Pomeriggio. Un'altra impastatina, forno ben caldo, Concierto de
Aranjuez suonato da Paco de Lucia. Mentre il pane cuoce, si gonfia, si
dora, il maledetto scaffale reclama attenzioni. E va bene. Avvitare
piastrine di sostegno seguendo De Lucia non e' facilissimo, i
risultati non sono un granche'... Per fortuna dalla cucina viene un
profumo incoraggiante.
Sera. Non mi e' mai piaciuto mangiare da solo. Ma tant'e'. Mia moglie
l'ho sentita per telefono, sua madre sta bene, mi conferma che
giovedi' torna a casa. Lei spera di trovare la casa tutta a posto,
pulita e ordinata. Beh, non sara' esattamente cosi', anche se la
trovera' in condizioni migliori rispetto a quando e' partita: due
stanze sono effettivamente (quasi) del tutto a posto.
Mi siedo al tavolo in cucina, l'unico agibile in questo momento. Si',
ma che si mangia? Quasi quasi... Ma si', proviamolo questo pane
sfornato da non molto, ancora tiepidino. ... Incredibile! E' buono,
croccante ma non duro, ben lievitato. Insomma, e' venuto bene.
Con uno strato di burro al ginepro e' ancora meglio, soprattutto se
sopra il burro va a finire una buona fetta di quel salmone affumicato
islandese che mi e' rimasto in frigo. In sottofondo, stavolta, c'e'
solo la tv, accesa sul Tg straordinario per la liberazione di
Soffiantini. Ma alla seconda fetta di pane, burro e salmone, il Tg non
c'e' piu'. E si sente (fammi alzare un po' il volume... si', si' non
mi sono sbagliato...) una vecchia registrazione di Gian Maria Volonte'
che legge il testo di Blowin' in the Wind mentre in sottofondo a
cantarla sono Giorgio Gaber e Caterina Caselli. E poi i Nomadi (senza
Augusto Daolio, e non e' esattamente la stessa cosa) con Dio e'
morto...
Mi soffio il naso, due, tre volte. Commosso io? Ma no, sara' un po' di
raffreddore, che credete? Beh, insomma, forse... Forse sono Dylan e
Guccini, forse e' il fatto che in cucina, anche questa volta, non ci
sono solo io. Sono tanti anni che cucino per piacere, per passione,
per ricerca. Ma senza di voi non mi sarei mai messo a prepararmi il
pane, credo. Ne' avrei mai tentato di trasformare la panna in burro,
per il puro gusto di farlo. Prima o poi finira' che tentero' anche di
ritrasformare il burro in panna.
Si', pane e burro sono ancora piu' buoni, soprattutto perche' mi sento
in compagnia. In buona compagnia. Grazie, gente.
Pietro commosso (uffa, si', lo ammetto...)

in compagnia. In buona compagnia. Grazie, gente.
E in compagnia lo eri davvero... ho visto le stesse cose, ho ascoltato
le stesse notizie, ho sorriso con giorgio Gaber, ho gioito nel
rivedere Volonte'... e nel vedere il mio lievito crescere...
crescere... senza saperlo, stavamo facendo le stesse cose.. senza
saperlo, eravamo in "nostra" compagnia... grazie, Pietro, per avermelo
detto!!!
Bacione.
PS. il mio sottofondo, prima del tg, erano la 39 e la 40 di mozart...

 .....
.....
Giorgio

Pietro commosso (uffa, si', lo ammetto...)
Oh! Tutto uguale !! Di che anno siete?
Tumminix '61

aldo

Tumminix '61
Sarano. A parte che stavo bevendo un po' di whiskey (Jas non ha ancora
corretto la mia correzione), uguale anche per me. Eppure sono del 48.
Chissa' che significa.
A proposito, nessuno ha notato con che strano accento parlava
Volonte'?
Gian Carlo

Tumminix '61
Teresa '61

Chissa' che significa.
....che forse non e' un fatto  anagrafico?
...matilde ('54)

>aldo
1960 
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !


L'Aura, '66

Rosebud ->  '66
Anno di nascita dell'anticristo (Nostradamus?)
Anno del cavallo per i cinesi
Se avete letto 'Un indovino mi disse' di Terzani
(SPERO che non sia Mondadori!)
pare che per i cinesi le donne nate nel '66 - ed in particolare in
ottobre (eccomi!) siano 'indomabili, pericolose e impossibili da
sposare').
GENNARINO MI FA UN BAFFO!
E poi saro' un mostro, ma faccio una Sacher....
Ciao
Rosebud
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Angeli ornati d'oro, di porpora e giacinto, voi siete testimoni 
che ho fatto il mio dovere come esperto chimico e come 
anima santa.  Perche' ho ricavato la quintessenza da ogni cosa.
Tu mi hai dato fango e io ne ho fatto oro.
                           - C. Baudelaire -

E poi saro' un mostro, ma faccio una Sacher...
e a me la Sacher, quando ne ho voglia, me la fa Teresa...
Gennarino (e  il baffo com'e' che lo vuoi....? Io suggerirei a
tortiglione...)

e  il baffo com'e' che lo vuoi....? Io suggerirei a tortiglione...
Tortiglione? Alla carbonara? Conpanna o senzapanna???
Ehehehehehe!  ;o]
Tua diabolica


 sposare').
Ommadonna, grazie Rosebud! Mi hai aperto al mente e ora capisco un mucchio
di cose: sai, Yvette, che ho sposato un anno e mezzo fa, e'... indovinato,
del '66!!!
Scusa eh, ma non potevate mandare un crosspost un po' prima, maledizione?
O=:-)
marco ('51)

 ...matilde ('54)
matilde del 54???? anno del cavallo! uhmmmm...

matilde del 54???? anno del cavallo! uhmmmm...
...Vero,...vero....vedo che sei ferrata!!!!
ih ih ih ih : - ) ) )


"non ti curar di loro ma guarda e passa ..."
Soprattutto quando non capisci (aggiungo io)
Jas '66


marco zabot, il decano: '42
(e proprio all'inizio!!!)
mz