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Titolo: MDP:Come avere il pane del fornaio?

Ho acquistato una MDP alla Lidl e mi trovo bene. Il fatto è che non
riesco a fare un pane "leggero" come quello del fornaio e la mollica è
di coloro giallo e non bianco ( anche se uso la farina 00 e la
manitoba). Potete darmi alcuni consigli su come ottenere un pane che
si avvicini a quello dei fornai? E' colpa della qualità della farina?
Io la compro al Supermarket. Ora vorrei provare ad usare anche l'acido
ascorbico e il malto d'orzo. 

Prima di esperimenti ( e non si storca troppo il naso...):
Prova la farina (già compresa di lievito e sale) per MDP della Lidl. Adesso 
c'è anche quella per 'ciabatta'.
Usa un programma lungo (il mio è di circa 4 ore) e attendi fiduciosa.
Io ho avuto risultati incoraggianti.
ZZ
"Jean Pierre®" <jeanp...@people.itNOSPAM.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:j5fnh319dnjstav38...@4ax.com...


On 21 Ott, 23:00, Jean Pierre® <jeanpie...@people.itNOSPAM.invalid>
wrote:

Premesso che non ho mai usato un MDP, credo che il limite più grande
stia nel tipo di cottura, si tratta sempre di pane in cassetta!
Dovresti provare ad usare la MDP solo per impastare e per far
lievitare, cuocendo poi il pane in un forno normale!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 ascorbico e il malto d'orzo.
prova prima a farlo bene con :
acqua
farina 00
zucchero
lievito
sale
poi ti potrai sbizzarire,
come si dice prima si impara l'addizione,
poi la moltiplicazione, dei pani :)
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 che tu MAI mettereesti nel pane tuo :)
Il lievito devi per forza usarlo, per quanto riguarda il malto non ci
vedo nulla di male nell'usarlo...
--
D00PAR
www.alessioproietti.com


infatti te lo devi vendere, il pane :)
felice_pago
la mia pagnotta e' indifferente


 infatti te lo devi vendere, il pane :)
Dici che è solo una questione estetica?
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 casa.
non tutti i forni di casa son buoni da lievitati, a prescindere dalla/e 
refrattaria/e; ragion percui alcuni provano con un apposito 
elettrodomestico.
e come tutti gli apparecchi bisogna imparare i lati migliori e quelli 
negativi, trucchi e trovate varie: l'acqua per es. è importantissima, 
anche se non ci si pensa gran che, o il tipo di latte; la farina e il 
lievito fanno differenza eccome.
se la usi solo per impastare, poi devi stare attento a far lievitare 
l'impasto a temperatura stabile, non devi aprire le finestre d'inverno 
in cucina tanto per dire...
inzomma, ci vuole della briga, non è che premi un tastino e vai.
serrena

> Ho acquistato una MDP alla Lidl e mi trovo bene.
Che modello č? no, perchč io ho il KH 2231 (definito fornetto per il pane).
ereditata da mia nonna che non l'aveva mai usata, mi sono accorta che nei 
vari passaggi si sono perse le 2 lamelle impastatrici. ho fatto la richiesta 
al servizio ricambi e gentilissimi mi hanno inviato subito il modulo, sia 
per le lame che per lo stampo grande. ma: si specificano n. 2 lamelle grandi 
e/o n. 2 lamelle piccole. secondo voi io quale tipo dovrei ordinare? tutte e 
2?
 ps: io non starei a cercare il prodotto del panettiere. almeno in quello 
fatto da te sai cosa ci hai messo! poi credo sia tutta una questione di 
prove e di esperienza.
Ciao
Alemu 

 ordinare? tutte e 2?
lamelle piccole per i due stampi separati, lamelle grandi per lo stampo 
unico
ciao
d. 


lo immaginavo, ma ho voluto la conferma. grazie 1000!!
Alemu