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Titolo: salse per pandori e panettoni

Qualcuno di voi ha qualche consiglio su che salsa o crema che di si voglia
per accompagnare panettone o pandoro a Natale?
Grazie per tutti i consigli
Nico

 per accompagnare panettone o pandoro a Natale?
io per il pandoro faccio una cremina con mascarpone, zucchero, tuorlo d'uovo
e whisky
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"Prima di giudicare una persona cammina nei suoi mocassini per tre lune"
(guerriero apache)
ciao - Biancaneve
ICQ 84823617
http://www1.photosig.com/viewuser.php?id=25639

oltre alla proposta di biancaneve, mi permetto di aggingere:
  crema inglese forever.  buoi mettere una tazzina di crema liquidina,
magari tiepidina, dove puoi pucciare tutto insieme il pandoro, le dita,
e la lingua?  usualmente la tazza alla fine non ha nemmeno bisogno di
passare alla lavastoviglie... :)
  SCONSIGLIO all'uopo la crema pasticcera, che va invece usata nel caso
di pandoro/panettone farcito
Paolo

 di pandoro/panettone farcito
scusate la mia ignoranza, ma che differenza c'è fra la crema inglese e la
crema pasticcera? anche perchè coi due nomi ho sentito indicare diverse
varianti
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Elisabetta  Marcovich
Trieste

 Elisabetta  Marcovich
Paolo

usi biscotti, ciambelle, fette di pandoro/panettone
sinceramente ci ho messo piu' tempo a imparare la crema inglese che
quella pasticcera :-)
nella crema pasticcera c'e' la farina nell'inglese no.
Il procedimento stesso e' diverso perche' si deve addizionare latte
bollente al composto di uova e zucchero... poi sul fuoco e si spegne
senza far raggiungere il bollore... presto preparo una pagina per il
sito di gennarino... perche' la crema inglese e' la base della
bavarese... e bavarese e semifreddi son i miei dolci "da cena della
vigilia"... nel senso che dopo una cena di pesce secondo me, sorbetto
a parte - ma non ho la gelatiera e lo preferisco d'estate - ,
necessito di un dolce al cucchiaio che non disturbi il pesce... 
ancora non ho deciso bene cosa fare... mi vengono in mente cose
slurpose come castagne e salsa al rum che col pesce non c'azzeccano
nulla... invece ci vuol qualcosa di sobrio come una bavarese
all'arancia... o allo yogurt... 

 diverse varianti
crema inglese : è una crema di uova e latte  e zucchero senza addensanti, la
cremosità si ottiene cuocendola "al rosa" ossia non facendola mai bollire
(temperatura max se mal non ricordo 82°) è la base principe per le bavaresi.
Crema pasticcera : uova latte zucchero ed addensante (farina , farina e
fecola, maizena) che va portata a bollore e cotta sino a raggiungere la
consistenza desiderata .
Poi variazioni per entrambe ce ne son tantissime specialmente per quanto
riguarda le  proporzioni tra gli ingredienti.
Son stata confusa a sufficenza? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 crema inglese forever.
ma vi facesse schifo del buon zabaione!?!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 ma vi facesse schifo del buon zabaione!?!
Il bue che chiamo' cornuto l'asino! ;-)))
(Chi era che diceva: lo zabaione mi fa schifo? :-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

(Chi era che diceva: lo zabaione mi fa schifo? :-))))
boh?
08->


 Consy@Home&Office
Paolo

 comperato un par di panettoni allo spaccio Battistero
Io odio questa gente che può fare spesa direttamente allo 
spaccio del Battistero!
Mica ti capita di passare da milano in questo periodo? in caso 
affermativo di chiederei di passare preventivamente dallo 
spaccio del Battistero ;-P
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/