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Titolo: Bomboloni fritti Ricetta s o s

Lo so sarą uan stupidata perņ volevo sapere se qualcuno sa dirmi la ricetta
per fare quelle enormi ciambelle fritte con il buco con sopra lo zucchero
(non so come si chiamano esattamente) qui in veneto li chiamano
bomboloni....che vendono ai banchetti o al mercato, qualcuno puo essermi di
aiuto?

Vabbè pero' potresti anche essere un attimino paziente !
L'hai già chiesto due giorni fa e se nessuno ti ha risposto è perchè forse
nessuno la sa la ricetta
:o)
Prova magari a richiederla fra un mese.......
:-D
Meteora

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Gli americani le chiamano Donut. 
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
"non tutti i buchi riescono con una ciambella attorno"

 aiuto?
Preciso che io chiamo bomboloni i Krapfen ripieni o di marmellata o di
crema. Col medesimo impasto si fanno anche le ciambelle che dici tu. Ti
mando la vecchia ricetta che usava mia mamma quando ero bambina.
600 gr. di farina
30 gr. di lievito di birra
6 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
100 gr di burro
1/2 litro di latte
scorza di limone grattata
15 gr. di sale
Setacciare la farina e fornare una fontana. Mettere nel centro il lievito
sciolto in mezza tazza di latte appena tiepido, il burro fuso, lo zucchero,
il latte residuo, il sale e la scorza di lomone. Amalgamare bene il tutto
con le mani e quindi aggiungere il primo tuorlo d'uovo incorporandolo
all'impasto aiutandosi con un cucchiaio di legno e mescolando l'impasto dal
basso verso l'alto per una decina di minuti, aggiungendo via via il resto
dei tuorli.
La pasta deve essere lavorata molto ed è pronta quando si stacca dal
cucchiaio e dalla terrina.
Ora si lascia lievitare in un luogo riparato leggermente spolverizzata di
farina e coperta con un tovagliolo.
Quando sarà quasi raddoppiata di volume, rovesciare la pasta sul tavolo e
tirarla allo spessore di un cm.
Con un anello taglia pasta fare tanti dischi e nel centro mettere un
cucciaino scarso di marmellata di albicocche o crema. Sovrapporre un secondo
disco saldando bene facendo pressione con le dita. Lasciare lievitare una
seconda volta, riparandoli dall'aria. Quando li vedrai di nuovo gonfi,
friggerli in olio ben caldo avendo cura che il lato che poggiava sul tavolo
sia il primo a toccare l'olio. Cuocine pochi per volta e rigirali una sola
volta per lato.
A cottura ultimata li puoi cospargere di zucchero semolato o a velo, a
piacere.
Obbio che per fare le ciambelle, niente dischi ma "grissini" di pasta che
unirai per ottenere la forma voluta e niente ripieno.
ciao
laura

 ha scritto nel messaggio
news:R7VJ7.5487$_h6.2...@news1.tin.it...



Nonnonnonnonno!
Quelli sono un altra cosa, ed hanno in comune con le graffe solo il fatto
che sono a forma di toro!
Al limite le graffe si possono paragonare con i krapfen, da cui hanno preso
il nome e molte caratteristiche.
--
--AG


Io nonconosco la ricetta dei DONUT..(questo significa che se la sai me la
dovresti dare! :-)))
ma se la ricetta delle graffe va bene lo stesso fammi sapere che te la
invio.
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata più infelice,
perchè gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere."
Re Lear
W. Shakespeare

il nome e molte caratteristiche.
ma non parlavamo di ciambelle col buco ? Ho sbagliato buco ? :-)))



Mi sa che la provo! I krapfen fritti (non al forno come spesso ora si
preparano) li chiamavamo, da piccoli, balle d'orso e ne mangiavo quantitą
spaventose!!!
luiggii

spaventose!!!
miodio: e ve le
ricordate le pesche? erano dei krapfen fritti e tagliati a metà, farciti di
panna montata dolce con una ciliegina candita incastonata sopra... è un po'
che non li vedo... superati dai tegolini e le fette al latte? ma sono così
vecchia? :( sob...
estrellita
-------
http://www.single.too.it
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it
 

 Gli americani le chiamano Donut.
Secondo me i doughnuts non hanno molto a che fare con le
ciambelle/bomboloni. Sono piu' "tosti", e spesso piu' dolci. Continuo a
preferire i bomboloni.
Anna

 ha scritto nel messaggio
news:217Z56Z240Z3Y1...@usenet.iol.it...


buco.
toro e' il nome, geometrico, della ciambella col buco
-- 
ciao
massimo
usare parole straniere non fa bon ton
u. eco

preferire i bomboloni.
Anche io; non intendevo dire che sono la stessa cosa ma una loro
interpretazione; tu lo scrivi correttamente come va scritto, ma nei
chioschi lo scrivono proprio donut. 


 kalorie :)))
hai ragione: solo per avere trascritto la ricetta ho preso due chili!!!!!!!!
E pensare che tutta la settimana ho mangiato verdura lessa e poca pasta di
kamut!!!!!!!
ciao
laura

 chioschi lo scrivono proprio donut.
No, e' corretto anche donut; solo che io sono una pedante (e una bastian
contrario come dice Romano) e allora ti correggo :-)
Non sono sicura poi se adesso doughnut sarebbe UK English e donut US
English. Boh!
Anna

English. Boh!
Ritengo UK pure english. :-)


toro e' il nome, geometrico, della ciambella col buco
Merci :-)


Merci :-)
Aspe'. Ma la sezione e' PERFETTAMENTE tonda?
Senno' e' un toroide! ;-))))
Sergio /in vena di cazzeggio ...
Ciao.
SergioŽ

toro e' il nome, geometrico, della ciambella col buco
E se la ciambella è piccolina, come si chiama, torino?


A me ha illuminato una maglietta, vista quest'estate, sui tanti significati di
donut, c'era un personaggio dei simson e il logo di certe scarpe da ginnastica,
e sotto: just donut.
ah ma tu parlavi di doughnut...boh


Sergio /in vena di cazzeggio ...
-- 
Alim Bey/se c'e' da cazzeggiare non mi tiro mai indietro
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

 Alim Bey/se c'e' da cazzeggiare non mi tiro mai indietro
E se, invece di cazzeggiare, ci raccontassi come e' andata la tua
cena mielo-casearia...?!


wrote:

bene, salvo che di mielo-caseario non c'e' stato niente :-(
nel senso che non abbiamo avuto tempo di andare a comprare il
necessario. amen.
abbiamo preparato un pate' di fegato e una torta salata (non diro'
rustica! :-)) di sfoglia con zucchine, scarola, prosciutto e formaggio
(non mi chiedere quale, l'ha fatta Barbara, penso brie).
poi dei garganelli con la zucca e lo speck.
poi una specie di roastbeef (insomma non saprei definirlo, era il
taglio del roast beef, ma piu' cotto, rosato all'interno) cucinato con
il sale di RoDante e il calvados, servito con le mele saltate al burro
e calvados e insalatina.
per finire due torte non mie ma comprate dal mio pasticcere preferito,
una mousse di cocco e cioccolato e una torta con le pere al vino
rosso.
mi pare che gli ospiti abbiano gradito.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"A un gentleman non possono interessare che le cause perse"
(J.L. Borges)

 rosso.
Non mi dire che hai comprato pure le mousses...!!! ;-(((


me l'hanno portata, ma era un po' piu' complicata: era a forma di
torta, con una base di meringa sottilissima, di diametro inferiore
alla torta, che da fuori non si vedeva, uno strato di mousse al cacao
e uno al cocco con gocce di cioccolato intorno al bordo e sopra
l'altra era forse, dico forse, piu' buona e semplicissima, pasta
frolla sotto e sopra con dentro questi spicchi di pera cotti nel vino
rosso. yum.
e' che Roberto (il pasticcere) e' a mio parere una spanna sopra tutti
gli altri che ho provato.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
"Noi farfalle si vive un giorno solo
e quando sono le sei di sera 
si hanno gia' le palle piene"
(Altan)

 e uno al cocco con gocce di cioccolato intorno al bordo e sopra
URKA!!! M'hanno QUASI copiato la mousse che ho *inventato* l'altra
settimana per estrellita!!! :-(((

E le accompagni, in genere, A... ?!
a quello che ho detto prima :-)))) o anche al petto d'anatra semplice
semplice.
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli
- Pronto, Montalbano sono.
- Mi passi quello che monta Romina
(maria strofa)