mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x gennarino

ciao,
sul sito indichi, a proposito della marmellata di
amarene n.1, di lasciare frutti e zucchero a
riposare per circa 12 ore.
Vorrei sapere, ma in questo modo la polpa non
diventa nera?
E in ogni caso, qual è la motivazione di
questo "riposo"?

 diventa nera?
Se e' la ricetta numerata, vuol dire che e' nella sezione preparata da 
diego - caron dimonio.
Io faccio marmellata di amarene, ma con il procedimento della 
semicanditura - cottura e riposo, cottura e riposo - di cui parlo in un 
messaggio piu' sotto.
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 

 Io faccio marmellata di amarene, ma con il procedimento della 
ma allora scusa se tu la fai in un altro modo perche' metti la ricetta 
sbagliata??
Billy

 Billy
Paolo

 Paolo
Beh, se me la passi tu la ricetta diversa sicuramente non lo e', ma se me
la passa il Billy qualche preoccupazione l'avrei...:-D
-- 
--
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questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Forse perche' ricetta "diversa" non significa ricetta "sbagliata"?
le ricette che vanno bene per fare una cosa sono una sola, per dire se 
fai l'amatriciana la ricetta e' quella non e'
che puoi modificarla a tuo piacimento.
allora perche' la marmellata dovrebbe avere due ricette?? io la 
marmellata la faccio senza fruttapec perche' mi piace cuocierla a lungo 
e anche nel paiolo sul fuoco come faceva nonna, seno' tanto vale che la 
compro al super.
io la marmellata di amarena la faccio aromatizzandola con una cosa che 
non dico, ma che e' il segreto della mia marmellata di amarena, cotta 
tantissimo che diventa di colore del sangue rappreso e con quel profumo 
dell'ingrediente segreto che dicevo prima, che poi saresse semplicemente 
i germogli dello zenzero fresco.
e poi faccio anche la gelatina di amarena, prima setaccio bene l'amarena 
e la faccio cuocere con l'albedo del pompelmo che rassoda e da aroma e 
anche una nota di amaro che si sposa con l'aspro della amarena, poi 
tolgo l'albedo aggiungo lo zenzero, poi tolgo anche quello e invasetto.
e poi faccio anche le amarene allo siroppo tipo fabbri (non tu, la 
fabbrica fabbri) ma non proprio uguale, perchè prima lascio le amarene 
nello zucchero sotto il sole che intanto succedono cose lì dentro nel 
vasetto, poi faccio cuocere lento lento lento per piu' giorni a piu' 
riprese finche le amarene diventano nere e navigano nel siroppo scuro.
Billy

le ricette che vanno bene per fare una cosa sono una sola
LOL! 
-- 
Ciao,
Speck / ^k

 LOL! 
Perche' ridi? Leggi SOLA con la o aperta e vedrai che ti convinci! :-D
-- 
--
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
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina dietica

 Salse povere di grassi
        "Salsa di sedano"
500g di coste di sedano mondate,
1 grossa cipolla,
800g di pomodori maturi oppure
l'equivalente di pelati in scatola,
3 cucchiai di formaggio grana.,
1 dado,
Latte magro.
Fate bollire in una casseruola con una tazza
di latte la cipolla e il sedano tagliati a pezzettini.
Quando il latte sarà consumato aggiungete i
pomodori senza buccia e senza semi,tritati
grossolanamente, insaporite con l'estratto di carne
e possibilmente senza l'aggiunta d'acqua.
Occorreranno circa 40 minuti per portare a cottura
il composto su fuoco dolce.
Passate al setaccio e se occorre fate addensare;
la salsa dovrà essere gradevolmente cremosa.
Via dal fuoco incorporate il formaggio.
Condite con questa salsa spaghetti, riso, gnocchi,
carni arrostite e bollite, pesci bianchi.
L'aggiunta del formaggio è facoltativa.
Interessante dal punto di vista dietetico,
la presenza del sedano cui vengono riconosciute
facoltà depuratrici del sangue e regolatrici dell'intestino.
             " Besciamella dietetica"
Mezzo litro di latte scremato,
2/3 cucchiai rasi di farina bianca setacciata,
2/3 cucchiai di grana grattugiato,
pochissimo sale, noce moscata.
Stemperate a freddo la farina nel latte e state
attenti che non si formino grumi.
Mettete il pentolino sul fuoco e cuocete mescolando
per un quarto d'ora, aggiungete quindi il poco sale indicato,
il formaggio ed il profumo di noce moscata.
Con questa salsa potete gratinare brevemente delle verdure
cotte oppure una volta tanto, dei maccheroncini o maccheroni
lessati in acqua.
Attenti: il formaggio grattugiato, agli effetti della cucina ipolipidica
non è del tutto innocuo. Non usatene molto e compensate l'eccezione
con una successiva limitazione.
Buon appetito a tutti e a risentirci presto Ciao George

 3 cucchiai di formaggio grana.,
Scusa, cucina dietetica con il grana? (i formaggi stagionati sono tra gli
alimenti piu' grassi che ci siano)
Giorgio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: piastra wok trovate info

http://i1.tinypic.com/86jrp86.jpg
 

 
Però a me piacerebbe trovare una induzione con regolazione della 
temperatura per gradi, non a scatti. Pare che siano solo quelle 'grosse'.

"Lcr_pll" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:47888c1f$0$4784$4faf...@reader4.news.tin.it...

quasi tutta l'atrezzatura "da appoggio" è "quasi" professionale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: anticipare il brasato

come potro' conservare il brasato che dovro' cuocere la sera prima? e
come lo riscaldo il giorno dopo senza seccarlo? Charis


il brasato del giorno prima NON si secca, anzi č ancora meglio!
riscaldalo a calore moderato con attenzione e affettato a freddo.
salucapsy 

 come lo riscaldo il giorno dopo senza seccarlo? 
Basta scaldarlo a fiamma bassa. Di solito, anzi, migliora come 
consistenza e sapore.
P.

 consistenza e sapore.
Confermo anche io un qualche miglioramento (in realta'
sto pensando allo stracotto, ma penso che col brasato la cosa sia
simile).
Per quanto riguarda lo scaldarlo, io non ho mai avuto problemi
di rinsecchimento, perche' uso il microonde (a potenza molto bassa).
Sul fornello presumo che analogamente vada usata semplicemente
fiamma bassa e pazienza.
g.

Grazie a tutti, ma è meglio conservarlo intero, il giorno seguente
affettarlo freddo, aggiungere il sughetto e scaldare? Charis.

Grazie a tutti, ma č meglio conservarlo intero, il giorno seguente
affettarlo freddo, aggiungere il sughetto e scaldare? Charis.
sě e meglio affettarlo freddo, la carne si taglia meglio.  e scaldare a 
fiamma molto bassa, come ti hanno detto tutti quanti!
buon appetito

come lo riscaldo il giorno dopo senza seccarlo? Charis
Piano piano coperto.
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lista per le Langhe

Ecco la lista dei partecipanti
Tombolini
rosebud
alex e max
teresa de masi
liana
Adrina
claudio
diego
giorgio
Tumminix
Elena
DeMerulis
Susan
Rodante
Lela
Mauro
Ilaria
Ross e Max
Mamo
Cecilia
Chi tra questi non avesse ricevuto una mia mail con le ultime spiegazioni,
può scrivermi o sentire un altro partecipante per farsela mandare.
Mauro

 può scrivermi o sentire un altro partecipante per farsela mandare.
IO...IO!!! Me ne manderesti un'altra...?! Please...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta e patane

quella che mi appropinquo a magnare
fatta nel coccio
ho anche fatto le foto dopo ve le fo vedere
occorrente
mezza cipolla bianca
olio q.b.
un po' di sedano
sei o sette pomodori ( li dovevo leva' di mezzo che senno' andavano a
male)
2 patate
basilico
sale q.b.
Il santuomo ha tagliato a dadini piccoli piccoli le patate.
Dopodiche ho scaldato l'olio nel coccio ci ho soffritto col sedano
mezza cipolla, quando si e' ben rosolata ci ho messo le patate e ho
fatto cuocere per un po, dopo ci ho aggiunto i pomodorini a pezzetti
ed ho fatto rosolare il tutto assieme.
in fine ho aggiunto il basilico, ho aggiunto l'acqua ho regolato di
sale ed ho fatto finire di cuocere le patate.
Ho aggiunto ancora un po' d'acqua e ci ho buttato la pasta ammescata
Ora me li vo a pappare
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

male)
Ecco. appunto. ma se non ne hai da toglier di torno provala in bianco
che e' una delle mie paste favorite; e giu' di pepe e prezzemolo e
caciocavallo. :-D
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

caciocavallo. :-D
noooooooo
non sia mai datto la pasta e patane deve essere rossa :-D
zia angie
NB:...e che era....


non sia mai datto la pasta e patane deve essere rossa :-D
Certo che voi senza pummaro' non ci riuscite proprio.
la *nostra* pasta e patate di noi massimi sudici e' generalmente
senza.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il ... buon ricordo?

L'altro giorno portavo un po' di balsamo in un ristorante nelle
vicinanze.
Il cuoco tutto contento mi spiegava che erano stati accolti (unico
ristorante di Reggio Emilia)  nell ' *unione dei ristoranti del buon
ricordo* ... chi ne sa qualcosa di piu'? E' la solita congrega
confraternizzata che non presuppone altro che una tangente d'ingresso o
e' una cosa abbastanza seria? Mah!
Ciao, vado a spinare delle birre :-)
Andrea

e' una cosa abbastanza seria? Mah!
Se c'e' la tangente non lo so. Si tratta di ristoranti di un certo livello
che accoppiano un piatto (sempre fisso) all' omaggio di un piatto in
ceramica. A Palermo ce ne sono due e le pietanze sono rispettivamente
involtini di pesce spada e pasta alla norma. E chiaro che si tratta di
ristoranti non certo economici (anche se magari 70-80mila lire a Milano li
paghi per una buona trattoria) .
Ciao.
Sergio.


Ciao Andrea,
Quando lavoravo a Bologna volli iscrivermi all'unione cuochi, si
pagava e il presidente (non faccio nome) pretendeva da parte di tutti
il lavoro gratis nel suo locale.
In Francia esiste una specie di camera di registrazioni delle unioni e
similari, in 90% dei casi sanno se è seria o no!
Suppongo che esista anche in Italia?
Ciao
Ruggero
*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'*:-.,_,.-:*'``'
Ma liberté longtemps je t'ai cherchée comme une perle rare.
My Homepage 
http://www.geocities.com/taanith/

e' una cosa abbastanza seria? Mah!
Vai a vedere  
www.buonricordo.com
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Liquore alla limoncina

Ciao!
Qualcuno ha una ricetta per fare un buon liquore con le foglie di
limoncina?
Grazie!

 limoncina?
Cedrina?
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html

 Ma~
PAolo

CEDRINA detta anche LIMONCINA (Lippia citriodora o Aloysa triphilla)
Ciao grazie a MA e a PMF
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Impanatura con semola

Si puň impanare con la semola di grano duro? C'č un posto dove acquisto
delle crocchette di patate impanate con una polvere apparentemente
finissima, sul giallo-arancione, incredibilmente uniforme e compatta. Se
no, che cos'č?
Ciao, FB
-- 
"Suppose I say I'm not interested."
"Does five hundred dollars interest you?"
"Very much."
"Then bring it: it's an expensive restaurant".
(The Cheap Detective)

 no, che cos'č?
Farina di mais molto fine, o addirittura precotta (cioe quella tipo a
cottura istantanea).
Secondo me anche la semola si puo usare. Anzi mi risulta che in Sardegna si
usi (credo la chiamino "granito").
alberto


 usi (credo la chiamino "granito").
Domani sperimento.
Ciao, FB
-- 
"While I'm here, might I make a few changes? I adore my bedroom, but do you
think I could have my curtains washed? I believe they're red, but I should
like to make sure."
(Cold Comfort Farm, the film)

 
Prova anche con la farina gialla da polenta, è eccezionale.
Garfield


Che però deve essere mooolto fine altrimenti viene uno schifo.
Una volta ho fatto il semolino dolce, stavo impanandolo normalmente con il
pangrattato quando mi accorgo che non mi sarebbe bastato. Avendo le mani
sporche chiedo al marito di aggiungerne e lui aggiunge la farina da polenta
(quella grezza, macinata a pietra, mi piace solo quella). Ormai il patatrac
(pangrattato e farina polenta mischiati) era fatto e ho finito di impanare e
friggere lo stesso, ma la consistenza sotto i denti era terribile.
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricerca libri

Salve, spero tanto che riusciate ad aiutarmi nella mia affannosa
ricerca. Sono un cuoco, appassionato di cucina e sto cercando i seguenti
libri.
1) "La cucina pratica professionale" di Borrini Mario, editore
Paltrinieri Novara
2) "La grande cucina" di Carnacina Luigi
3) "Dictionnaire de l'accademie des gastronomes" editions Prisma Paris
(possibilmente in italiano - se ne esiste traduzione)
4) "Ristorazione moderna" di Buzzelli E. Giovanni.
Inoltre ho cercato assiduamente, senza alcun risultato l' "ENCYCLOPEDIA
OF EUROPEAN COOKING" nella sua versione originale o addirittura in
italiano.
Sono tutti libri che una volta possedevo e che vorrei tanto riaverli e
riuscire a trovarli.
Sperando in voi invio saluti e ringraziamenti.
Ciao Enzo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: contenitori di plastica per cibi

discussione da dirimere.
I contenitori di alimenti che si acquistano, GDO o bottega credo che sia 
ininfluente, sono riutilizzabili per la conservazione di cibi nel 
congelatore?
Ultimamente, ad esempio la plastica tende all'azzurrino e c'è scritto 
che è al 50% di plastica riciclata, PET e i vari simboli che ne 
specificano l'uso per alimenti.
Il dubbio che è sorto, non tanto sul fatto che sia riciclata ma che sono 
contenitori utilizzati per prodotti da banco o da scaffale, formaggi o 
prodotti sfusi.
Andranno bene quindi per un successivo utilizzo in congelatore.
 
Gi
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Gi
 
Se sono per alimenti puoi congelare tutto quello che ti pare.
Che sia polietilene "originale" o "riciclato" nulla cambia.
Mo' vadi bene tranquillo e non si faccia scrupoli inutili. :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
 
Beh, il dubbio è sorto non per il fatto che fosse plastica riciclata ma 
per il fatto che fossero contenitori utilizzati per lo smercio al 
minuto; quindi, forse, le caratteristiche potrebbero essere differenti.
 
Ma tanto le ha sempre usate e suppongo continuerà ad usarle, 
sbattendosene delle mie paranoie.


 sbattendosene delle mie paranoie.
 
Confesso di non aver capito bene di che tipo di contenitori stai parlando.

 
 
Quando compri qualche prodotto sfuso al banco o preconfezionato nella 
GDO, te lo inseriscono in una vaschetta di plastica con il coperchio.


 GDO, te lo inseriscono in una vaschetta di plastica con il coperchio.
 
ah, ho capito, no di solito per congelare non li uso, li butto via e uso 
quelli in plastica che ho appositi
 

 
 
Non ho una particolare motivazione per dire che non vanno bene, ma solo 
perché sono ignorante in materia, e quindi vale anche per il contrario.
Sta di fatto che questa mattina vedendo la cosa ho sollevato la 
questione con la padrona che, molto pragmaticamente, mi ha risposto: per 
quale motivo? E io non potevo che chiedere al saggio consesso.


 quale motivo?
 
hai sbagliato e lo sai
 
da uomo di casa, quello che porta i pantaloni, quello che sa tutto ogni 
volta che la signora pone un quesito, avresti dovuto inventarti sul 
momento una supercazzola degna del miglior Tognazzi, facendola sentire 
addirittura in colpa per aver dubitato della tua preparazione in materia 
:-DDDD

 momento una supercazzola degna del miglior Tognazzi, facendola sentire 
 
L'età pone dei limiti.
Comunque mi hai fatto venir voglia di rivedere quei film; se li 
programmassero da qualche parte.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pan di spagna

io (25 gr di zucchero e 20 di farina per uovo) vada ancora bene.
Marina la mia vicina in proporzione pesa tante uova e mette lo stesso
peso di farina
se vuoi chiedo meglio
angie
--
icq.2326941
Vuoi essere anche tu una guida di supereva?
http://guide.supereva.it/vuoi_esserci.shtml
--

 peso di farina
anch'io faccio cosi'.

 Marina
Paolo

 Marina
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ed io ci riprovo

Ho postato qualche tempo fa per chiedere se qualcuno č cosě gentile da
insegnarmi a fare in casa l'aceto di mele.
Oppure magari segnalarmi qualche sito dove ci siano le istruzioni...
č possibile?
Grazie di nuovo.
Giovanni.

Grazie di nuovo.
 prego di nulla


Potrebbe essere l'una e l'altra cosa. Perché rischiare???
:o)
Ho letto sulla Home Page la metafora del bar: se non si viene "serviti"
subito... non bisogna innervosirsi.
Ma con gentilezza sollevare ancora la propria richiesta.
Poi, non siamo neanche qui per essere serviti! Eh, con i motori di ricerca
ho provato... provato.
Ho ottenuto una piccola ricetta in inglese... inservibile. Misure in galloni
& imprecisione estrema sulle dosi ed i tempi.
Io non dispero, aspetto, ed intanto cerco.
:)
amore&fiori
-nanni-

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Come usate il mixer x impastare?

Certamente non è il miglior metodo ma mi hanno regalato uno splendido mixer
della Kenwood mod. fp920 che vorrei usare anche  per impasti tipo pasta
fatta in casa, pasta frolla ed impasti per torte e biscotti.
Vi chiedo se per la frolla mettete tutti gli ingredienti insieme e mixate
oppure partite da burro e farina e poi aggiungete uova e zucchero con lame
sempre in movimento.
E' vero che non deve formarsi una palla perchè se no l'impasto è troppo
umido ma deve rimanere cmq uno sfarinato da compattare poi con le mani ??
Grazie.


butta tutto dentro.
sBAv!
-- 
Magnt Quisht! 

 ha scritto nel messaggio
news:dd8a7f$s4q$1...@megan.servidellagleba.it...

In che senso?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Congelare il grana?

Ciao, il grana si può congelare? Se sì, una volta scongelato lo si può
trattare come quello 'normale', ovvero consumarlo in tempi relativamente
lunghi?
Mamma mia quanto si scrive in 'sto NG! Sono stata via 2 giorni e mi ritrovo
con 100mila nuovi post. Ovvio che qualcuno sfugge....
Bello, però un gruppo così attivo e simpatico : )
didy

 Ciao, il grana si pu  congelare?
Mah, non mi pare il caso. Se ne compri in grandi quantità. 
assicurati che le punte vengano confezionate sottovuoto (tutti i 
caseifici lo fanno ormai). Quando hai aperto la punta falla 
respirare per un giorno in modo che perda l'eccesso di umidità, 
poi avvolgila in uno straccio bianco e poi in un sacchetto di 
plastica o in un contenitore a tenuta ermetica e conservala in 
frigorifero.
Alice
-- 
I know I was born and I know that I ll die
The in-between is mine
I am mine
          Pearl Jam,  I am mine 
http://aretino.net/f451/

frigorifero.
No conglea pure... e' l'unico modo... sotto natale mi arriva spesso
quasi una forma intera.... anche sotto vuoto... ammuffisce ugualmente
nel tempo che la consumi... se pensi di metterci molto (noi non siamo
grandi consumatori, lo ammetto... io sulla pasta lo detesto e ne sto
usando sempre meno) non dare retta ad alice...  col sotto vuoto ci vai
avanti uno o due mesi ma anche sui due non giuro... forse 1 e mezzo
non di piu'.... se hai bisogno di piu' tempo congela ... perde un
pochetto ma almeno non lo butti.

 quasi una forma intera.... anche sotto vuoto... ammuffisce ugualmente
Infatti a me lo hanno pure regalato. Mica potevo restituirlo chiedendo di
farlo mettere sottovuoto... Non è una forma intera, ma avendone già in casa
dell'altro riskiavo che m'andasse male. Avevo già deciso di congelarlo,
l'unico dubbio era se una volta scongelato si sarebbe conservato per un po'
di tempo, senza deteriorarsi.
didy

di tempo, senza deteriorarsi.
si' si' nessun problema....
se poi ti trovi ad aver fretta ho una ricettina di uno sfromatino di
parmigiano che e' buonissimo! ;-)

 parmigiano che e' buonissimo! ;-)
1000 grazie : ) Se non č di difficile preparazione, appena ti č possibile,
la cosa mi interesserebbe molto.
didy

la cosa mi interesserebbe molto.
dicfficile ? e' di una semplicita' disarmante:
SFORMATO-FLAN DI PARMIGIANO
250 grana, 250 gr panna, 6 uova, noce moscata.
Spesso metto direttamente nel frullatore le uova (con anche gli
albumi) un pizzico di sale a seconda di quanto e' stagionato il grana
o parmigiano... e frullo poi metto la panna (fresca, tutto il
cartoccino), il fromaggio frattugiato e un po' di noce moscata se
piace e volendo un pochetto di pepe, Frullo di nuovo, poi metto tutto
o in stampini singoli o in uno da plum cake imburrato, in forno per
una 40 di minuti circa... resto sui 180°
Ci vuole una salse tta accanto per stemperare il sapore l'ideale sono
o un sughetto di pomodoro (e basilico) oppure funghi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mousse e dolci al cucchiaio...aiuto...

Ciao a tutti,
è la prima volta che scrivo ma vi leggo spesso...avrei bisogno di
un consiglio:vorrei prepare per il pranzo di natale un dessert al
cucchiao,tipo una mousse da servire in coppe singole.Stavo
pensando magari a qualcosa ai marroni alternato a ..cos'altro?
Avete qualche idea o ricetta da suggerirmi magari?Ho già guardato
un po' su google e sul sito di Gennarino ma non ho le idee
chiarissime su come procedere...
Grazie
-- 
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader 
http://newsgroup.alice.it
Gerarchie it, italia, it-alt, tin, it.binari. Unico!

 pensando magari a qualcosa ai marroni alternato a ..cos'altro?
in archivio c'è una mia vecchia bavarese ai marroni vedi se può fare al caso
tuo...
buone feste!
--
ciao, Bruna.

   
ciao Tina,
Ti consiglio "Cucina Moderna serie ORO" l'ultimo bimestre era 
interamente dedicato ai dolci al cucchiaio,
 troverai sicuramente qualcosa...
Vitto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza fina - pizza napoletana.....

Ciao Nadia
Saluti
Albodoro

  
Mah forse quella sera erano distratti, la mia non era un velo, ma
neanche una napoletana con cornicione, ricordo solo che era divina,
con le verdure.... una di quelle che preferisco gnammi
Comunque in tema di pizze sottili, ho trovato una pizzeria che le fa
giganti ed ottime, peccato che col tempo si e' rovinata per i prezzi,
prima era abbastanza economica, ora si sono montati la testa
ma comunque merita : pizza grande buona, arrosticini di castrato
ottimi
da Basilio dalle parti di tor bella monica (andarci blindati....)
se vuoi ti do maggiori informazioni, ora non ho l'indirizzo sotto mano
Ciao Nadia
Il Creatore condannando 
l'uomo a mangiare per
vivere, lo invita con 
l'appetito e lo ricompensa
col piacere.
Le massime di Brillat-Savarin

Ciao Nadia
Ciao 
Albodoro



Magaaarii! Il mio problema e' pero' la bimba che mi e' difficile
mollare - almeno in orari serali - perche' si addormenta solo se ci
sono io - e portarmela appresso ... boh .... io che ci sono abituata
la sopporto a malapena, gli altri commensali potrebbero ben pensare di
usarla come secondo piatto :))))
Parliamone poi vediamo se posso vengo e se no me la raccontate, non e'
lo stesso, ma che tocca fa?!


>da Basilio dalle parti di tor bella monica (andarci blindati....)
copio da biglietto del locale:
Pizzeria - ristorante Da Basilio
Cucina casareccia 
Salone per banchetti (n.d.r. non grande - rustico - con caminetto)
tutto alla griglia (n.d.r. mai provato tranne i gia' citati
arrosticini)
Pizzeria con forno a legna
Su prenotazione cucina spagnola
Mercoledi' chiuso
Roma  - Via Solarino, 40 tel 2053691
P.S. meglio prenotare, perlomeno il sabato sera
N.B.hanno messo anche il parcheggio ed uno spazio all'aperto coperto
con tende
N.B. e' un po' che non ci vado: circa 2 anni scarsi quindi non
garantisco per eventuali cambiamenti intervenuti nel frattempo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio x strudel di speck e ricetta torta di patate

Prima di tutto buon lunedģ!!
Sabato ho provato la ricetta dello strudel di spek che avevo preso dal NG...
č venuto BUONISSIMO!!!! I miei amici si sono leccati i baffi, ma io, da
brava rompipalle, ho bisogno di un consiglio: come poter sostituire la pasta
sfoglia che, per i miei gusti, rimane troppo grassa, con qualche altra
pasta, che perņ non crei troppo contrasto con le patate del ripieno... e poi
vi propongo una variante a questa ricetta gią sperimentata:
riempire lo strudel con patate lesse schiacciate e condite con tanto pepe e
sale, sbriciolare sopra 2 salsiccie  unite alla mozzarella e anche qui...
senti che te magni!!

 contrasto con le patate del ripieno
Piu' che semplice la risposta mi pare *ovvia*: con la pasta
strudel!:-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 anche qui... senti che te magni!!
interessante... :-)) non ti offendi se magari al posto della mozzarella uso
qualcos'altro (tipo una provola) vero? :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 strudel!:-)))
esattamente quella che, nella mia ricetta, avevo sostituito con la pasta
sfoglia surgelata, indicando il link della pasta strudel presente nel tuo
sito ;-))))
--
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
http://digilander.libero.it/ilgillo/
" '''' ''''' '''''''''' '' '''''' " (Woodstock.)
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Inviato via 
http://usenet.libero.it


 Figurati anzi poi mi dici com'è... io non ho molto tempo durante la
settiamana per cucinare, così sperimento il w-end....


ok.... ora la cerco sul tuo sito...

Noi facciamo spesso uno strudel "salato", anzi,
qualche volta ne facciamo due insieme; uno
classico ed uno che organizzo al momemnto con quello che c'č
a disposizione: patate, uova sode, olive, cavolo, spinaci ecc ecc.
Viene sempre buono e la pasta non č mai pasta sfoglia.
Ciao. Roberto

 Ciao. Roberto
Che pasta č?

 sfoglia
 io l'ho sostituita con questa
350 gr difarina
50 gr di burro
1 uovo
 sale
acqua q.b.
 venuta buonissima
ciaooooo
francesca
(andrň  vedere la pasta strudel!!!!)


(cut)
Non ho provato la ricetta in questione ma a dire il vero
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanni fa, ma tanti davvero,
pasticciai qualcosa di quel tipo con la pasta della pizza: la stesi e
ci misi dentro speck, fontina, peperoni tagliati a listarelle e non
so' cos'altro. Arrotolai il tutto e via in forno.
Tolto dal forno lo tagliai e servii le fettozze rotolose ripienose in
tavola e mi ricordo il commento a proposito della pasta che era cmq
piu' leggera della pasta sfoglia (che fratello Marco non adora).
Chiedo a voi, degna variante?
Cucù, l'Aretina
296 mt. s.l.m.


250 gr di farina
1/2 bicchiere di acqua
2 cucchiai di olio
1 uovo
pizzico sale
lavorare la pasta con voglia
lasciare riposare 1/2 ora (importante!)
tirare la sfoglia sottile
Questa č la pasta per lo strudel!
Ciao. Roberto

 lasciare riposare 1/2 ora (importante!)
più importante  ancora : che riposi sotto una ciotola CALDA :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Altri elettrodomestici

 Chi ne sa qualcosa?
E prenderti uno di quegli aggeggi da ristorante che fanno tutto?
Io comunque punterei ad una molteni...
l


Alla Metro ho visto cose interessanti....anche i prezzi, però meritavano.
Stefano
Fondo Bruno

 elettrodomestici se non refrigeratori.
Io ho un Liebherr dall'estate 2001. Modello... 'spetta che vado a
vedere..
Niente, non trovo il modello, sul frigo c'è solo scritto Premium (è alto
alto, congelatore a 3 cassetti sotto, esterno acciaio). Le istruzioni ce
le ho in una scatola piuttosto inaccessibile.
Anna
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (26/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

 Chi ne sa qualcosa?
E una roba tipo questa?
http://www.gierre.net/fev65p.htm
Io non li ho mai usati, ma pare che ci fai un sacco di cose.
l

lcr wrote:

o questo:
http://www.gierre.net/itek.htm
l

 intensivo ma se non mi convinco la gico e' sempre li' :-))
uno piccolo a gas come l'itek più o meno quanto costa?
l

 Luna mendax: cum Crescit Decrescit, cum Decrescit Crescit
Ancora indeciso ???!!!!  mica compri una supercar da 100.000 e passa euro
!!! :-D  buttati !! :-)))
Ciao

 !!! :-D  buttati !! :-)))
Ma lo sai cosa vuol dire forno per uno che ama cucinare?! > ; )
didy

 Infatti. Quelli professionali sono costruiti solidamente.
E i ricambi li trovi facilmente (non si sa mai...)
didy

 Chi ne sa qualcosa?
Lainox o Zanussi professionali... :)
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
°°° Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org
 °°°


a me capitata una cosa che mi lascia perplessa.... Sugli elettrodomestici
(aeg, smeg, gaggenau) ci hanno fatto sconti dal 15 al 40% sul prezzo di
listino. Spenderemmo notevolmente meno che per quelli offertici dal
mobiliere della whirlpool
didy


Hai fatto cosě anche per trovare moglie? > ; )
didy

 Luna mendax: cum Crescit Decrescit, cum Decrescit Crescit
****
Che poi passerai :-DD , in campo professionale il leader dei forni vapore è
Rex, credo che siano grandicelli :-DD
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salame di fiocchetto e culatello

Salve,
nessuno ha mai provato questa specialita' reggiana/parmigiana?
Sono salami piuttosto piccoli, si ain diametro che in lunghezza
sono circa la meta' del classico salamazzo da 50-60 cm.
Si trovano avvolti in cartapaglia per manteenrne la freschezza, e
proprio cio' mi ha allarmato: le carni del fiocchetto e del
culatello sono entrambe molto magre, e non vorri trovarmi a
doverlo 'rosicchiare' come un roditore a causa di una durezza
eccessiva.
nessuno li ha provati?
E poi, ma sono una novita' o una cosa vecchia che torna in campo?
Grazie
    Vilco

si chiama "strolghino"
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:baht4v$1df$1...@panco.nettuno.it...

Per me è solo una bufala commerciale. In altre parole viene usata (sempre
che il produttore sia onesto) la carne dei prosciutti freschi che, per un
qualsiasi difetto, non risultano stagionabili. Meglio non mi dilunghi sui
difetti possibili. Ciao, Massimo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farina di Majorca

ciao a tutti, leggendo un libretto sui dolci siciliani come ingrediente c'è 
la farina di Majorca, pensavo di aver letto male, ma invece viene richiesta 
in varie ricette. E' normale farina o cosa?
Grazie a chi potrà rispondermi 

 la farina di Majorca,
Certo. ma e' una normalissima farina bianca, 00.
E' chiamata cosi' per tradizione, infatti l'uso di grano tenero per la
produzione del pane (destinato alle città ed alle classi meno
abbienti) in Sicilia inizio' intorno al '500, quando la varietà
utilizzata era il grano Maiorca, che si coltivava molto
abbondantemente e dappertutto. Per tradizione quindi, nelle ricette
siciliane si usa la farina di cui tu chiedi, in quanto localmente e'
una sorta di sinonimo per indicare la farina di grano tenero.
M.
--
http://palladistrega.splinder.com

 ha scritto nel messaggio
Certo. ma e' una normalissima farina bianca, 00.
E' chiamata cosi' per tradizione, infatti l'uso di grano tenero per la
produzione del pane (destinato alle città ed alle classi meno
abbienti) in Sicilia inizio' intorno al '500, quando la varietà
utilizzata era il grano Maiorca, che si coltivava molto
abbondantemente e dappertutto. Per tradizione quindi, nelle ricette
siciliane si usa la farina di cui tu chiedi, in quanto localmente e'
una sorta di sinonimo per indicare la farina di grano tenero.
grazie 1000 per la risposta esauriente e ciao 

 grazie 1000 per la risposta
Masifiguri! prego:-)
M.
--
http://palladistrega.splinder.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gnocchi di pane (knedliky)?

Ciao,
 
cerco la ricetta di quegli gnocchi di pane che si usano nei paesi
dell'est per accompagnare goulash e altri piatti.
Dite che questa puo andare?
http:/
www.recipezaar.com/76670
Grazie mille!

 Grazie mille!
Premetto che io non li ho mai fatti, ma da piccola al mare avevamo una cuoca
ungherese (però la ricetta che hai indicato è ceca e quindi........ tutto
può essere) e spesso ci faceva il goulash con questi gnocchetti.
Naturalmente non mi ricordo per niente gli ingredienti, ma sono certa che le
uova non erano tra gli ingredienti infatti il colore e il sapore era proprio
di pane ed erano totalmente bianchi.
E a ripensarci probabilmente non c'era neanche il pane perchè il risultato
era una pastella abbastanza densa e per cuocerla la faceva colare nella
pentola di acqua bollente facendola passare per un colino di ferro.
Lo so non sono stata di nessun aiuto, ma il solo ricordare quel goulash mi
ha fatto venire l'acquolina in bocca. Gnammmm!!
Bye Bye
Simonetta

ha fatto venire l'acquolina in bocca. Gnammmm!!
Eh a chi lo dici...
Domani tocca una delle varianti di AM di qualche tempo fa:))
In effetti la ricetta è ceca, io me ne sono abbuffato in rep ceca
quest'estate.
Bye 

 wrote in message
news:g6p0p1dcvcbijjq49...@4ax.com

Mmmmm
Ho appena mandato un "Slovenia e dintorni" sull'argomento.
Ciao
AM
amu...@ete.it
-- 
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Titolo: curry e aragosta

...tempo fa avevo mangiato uno squisito risotto indiano fatto con curry e
code di aragosta:
qualche anima pia ha la ricetta?
grazie
elena
--
Posted from [212.239.26.131] 
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 code di aragosta:
Possono essere tantissime le versioni del piatto che dici..Io ho questa
ricetta dell'isola della Reunion, vicino al Madagascar sulla rotta per le
Indie, la cui cucina ha molto in comune con quelle dell'India (e anche con la
Francia, da cui è ancora amministrata come provincia d'oltremare, se non
sbaglio, alla stregua della Martinica)
mezzo chilo di polpa di aragosta a dischi di un cm. di spessore
fumetto di aragosta filtrato, un paio di tazze
sei peperoncini verdi piccantissimi (green chillies)
mezza lattina di latte di cocco
curcuma, un cucchiaino
timo due prese
un cucchiaino di pasta di Curry Madras Hot della Palek's (import da GB, in
vasetto di vetro si trova abbastanza facile ed è più che decente)
zenzero fresco, un pezzo di tre cm tagliato a lamelle
un cucchiaino di pepe di Cayenna
sale q.b.
olio d'arachide
per il riso
2 pugni a testa di riso basmati
ghee (burro chiarificato)
pistilli di zafferano q.b.
2 cipolle bianche
aglio abbondante
1/2 scatola di pisellini finissimi (consiglio i Cirio)
1 carota
1 sedano
con la testa dell'aragosta preparare il brodo di pesce, filtrarlo. In un wok
far andare a calore vivo per un minuto la polpa del crostaceo in olio aglio e
cipolla, indi toglierla con un cucchiaio bucherellato. Nello stesso olio
bollente far appassire la cipolla, aggiungere la pasta ottenuta nel mortaio
pestando aglio e zenzero, la curcuma, il timo e i peperoncini verdi taglaiti
prima per il lungo, tolti i semi e tagliati ancora a piccoli segmenti . Dopo
aver fatto soffriggere coprire le spezie con un mix ottenuto diluendo il
latte di cocco con un poco di brodo d'aragosta, diciamo che il liquido non
deve superare, nel wok, i due cm. di altezza. Quando il sugo è ridotto di
quattro quinti cioè ricopre solamente il fondo, aggiungere la polpa
dell'aragosta tritata, la pasta di curry e far andare a fuoco vivo per un due
tre minuti. Spegnere e tenere in caldo.
Prepare il riso basmati lessandolo, quando è quasi cotto aggiungere i piselli
soffritti nelle verdure e ghee, lo zafferano sciolto in un poco d'acqua
bollente e buttare il tutto nel wok dove c'è il curry d'aragosta: alzare il
fuoco e dare un paio di girate col cucchiaio di legno fino a che il riso
assume un bel colore giallo e non è nè secco nè brodoso. Salare se
serve.Eventualmente guarnire con prezzemolo. E' pronto.Bon appetit.
joaquim
N.B wok= padellone tipico cinese, se non l'avete utilizzare un padellone
antiaderente dai bordi alri almeno cinque cm.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP: Risotto Cubano

RISOTTO CUBANO
Qualcuno ne conosce la ricetta???
io so solamente che il riso ha un colore piuttosto scuro 
e ci sono i fagioli neri.
Grazie
Paolo

Può essere CRISTIANOS Y MOROS?
Riso bianco e fagioli neri?
La trovi nel libro di Daniel Pennac (Ultime notizie dalla famiglia).
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: improvviso!

ecco,all'improvviso mi prenotano per le 20 cinque coperti *vegetariani* 
!! adesso sto facendo isalti carpiati con quelle poche verdure che ho 
per mettere insieme un men�! :-@ 

 mettere insieme un men�! :-@
Da quando uno come te si crea dei problemi per queste quisquilie?!
Cinque coperti vegetariani, spargi sui piatti verdure in abbondanza, e sono 
i coperti; poi mangeranno pure qualche cosa, no?! E allora vai di costate, 
cosce d'agnello, ecc. Tanto anche nel conto i coperti vanno per conto loro 
indipendemente da cosa hai mangiato.
:-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 mettere insieme un men�! :-@
com'� andata?
Silvia 

 per mettere insieme un menù! :-@
ma vegetariani o vegani?
perché i vegetariani possono mangiare uova, formaggi e cose
simili...  ;)

 simili...  ;)
eccomi: per fortuna erano vegetariani *normali* cio� negativi solo a 
carne e pesce quidi ho fatto:
sedani con stracchino e cipollotti
carote con riduzione di balsamico
finocchi gratinati con insalata di barbabietola
bomba di melanzane ripiena di caprino,rosso d'uovo e pur� di carote
ribollita
torta di mele e noci 

 torta di mele e noci
eh, bèlin, così sono vegetariana anche io! :P

 torta di mele e noci
clapclapclap!!! ;-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Umbria riscontri

Correttezza vuole che riscontri almeno alcuni dei riferimenti trattorieschi 
fornitomi e di cui ringrazio chi ha  avuto la cortesia di suggerirmeli.
 
Todi:
- Jacopone, niente di speciale, menù banale e cibi buoni ma non degni di 
particolare nota; servizio molto deludente: c'era solo il titolare e ha dato 
l'impressione di...non essere in serata.
 
- Pane e Vino, un menù non chilometrico che già di per se è un buon 
indicatore, ampia selezione di oli che mi sono stati proposti per l'assaggio 
con le bruschette, sono stato attratto dalla zuppa di ceci con funghi e 
pomodoro, un abbinamento che non avevo mai provato, mai scelta fu più 
azzeccata. L'ho trovata eccezionale. Ceci non in scatola, con cottura 
perfetta, neanche uno sfaldato; funghi congelati ovviamente. Mi ha promesso 
che se gli scrivo mi fa avere dalla signora la ricetta e il procedimento. 
Ottimo servizio e attenzione.
 
Portaria:
Ristorante Pesciaioli, niente di particolarmente eclatante, ma un buon punto 
di sosta e anche a buon mercato.
Unica nota negativa (per me) zuppa inglese in menù, ma la stavano facendo e 
non era ancora pronta.
 
Per gli altri suggerimenti ricevuti non mi sono trovato al posto giusto nel 
momento giusto.
 
Fuori Todi, a Collevalenza, ho provato il rist. da Massimo; appena entrato, 
volevo quasi uscirne per via di un enorme salone che dava l'impressione di 
un tipico mangificio un tanto al tocco e con il televisore acceso.
Mi sono ricreduto, una buona carne con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
 
Grazie ancora
Gi 
 
 
---
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 di sosta e anche a buon mercato.
 
Molto alla buona però ricordo con piacere la piźza fatta live e il prezzo ridicolo. E il paesino

un'invenzione mia
 
Con le castagne ne ho anche mangiata, mi pare, ma non avevo mai accostato il 
pomodoro ai ceci.
 
Gli devo scrivere, se mi manda la ricetta e mi ricordo te la passo.


 
ottimo, se te la manda pubblicizza!
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Titolo: Idee per pasta colorata

Ma a voi vi sembra normale che l'ovvio spaghetto mi venga consegnato
con una ricetta sul retro della confezione e la vera pasta alternativa
no????
Vabč, considerazioni filosofiche a parte :)))
Complici le offerte speciali del supermercato, e tenendo conto che
ormai l'avete capito, scelgo il cibo in base all'aspetto divertente...
mi sono comprata una confezione di pasta alla farina di mais
(giallo-polenta) e un'altra di classica pasta tricolore (credo pasta
normale, agli spinaci e al pomodoro).
Ora il dubbio č... come le vesto????
Ovviamente vi ricordo che so cucinare solo le cose semplici (ma non
ditemi burro e parmigiano, vi prego :)) ), con una certa predilizione,
in fatto di pasta, per i piatti unici. Ovvero se oltre alla salsa mi
ci riuscite a mettere una verdurina o una proteina... beh, sarň
contenta doppia :))))
Grazie mille!!!
Laura-cosafareisenzadivoi?
p.s. č tutta pasta corta, tipo penne la gialla e tipo gnocchetti sardi
(ma piu' oblunghi)  la tricolore.

 in fatto di pasta, per i piatti unici.
Mi e' venuto in mente questo e te lo giro: piatto unico pollo/peperoni/pasta
corta colorata. Dovrebbe sortire un bell'effetto. Ti cucini pollo e peperoni
gialli verdi e rossi tagliati a stricioline con le cipolle e una sfumatina
di vino bianco in padella. Aggiungi il pomodoro che ti serve e poi nel
sughettino ci fai saltare la pasta quella tipo gnocchetto. Poi magari mi
viene qualcos'altro... ciao k.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

viene qualcos'altro... ciao k.
wow una robina leggera :))))) 
L'ho salvata, comunque :)
GRAZIE :)

 GRAZIE :)
Non se se ti e' capitato di vedere nei banchi verdura, i peperoni dolci. Ti
diro'...io che li consideravo troppo pesanti, ho dovuto ricredermi... Li ho
mangiato un sacco di volte e il tipico effetto-mattone del peperone, che
tocca chiamare l'esorcista per digerirlo, non e' mai capitato. Per il resto
se il pollo e' troppo, toglilo. Fai la pasta con i peperoni e basta. Ciao k.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) Fituso Servizio Segreto

Il commissario Montalbano mi ha fatto venire voglia di pesce, come alle
donne incinte.
Ho comprato le triglie che pareva che parlavano, occhio vivo e odore di
mare, ho cominciato a mangiarmele con gli occhi, ho pure telefonato a mio
figlio per invitarlo, per fortuna sua madre gli aveva lasciato il pranzo
pronto.
A casa ho preparato un padellone con olio bollente, io uso l'olio di semi e
lo cambio ogni volta, ci ho buttato delicatamente il pesce e lui si e' rotto
in mille pezzi, come quando ti cade un bicchiere di mano.
Mentre lo guardavo che si spappolava mi piangeva il cuore, -sono rimasto
Sconchiuto-, si dice a Palermo.
Ma che sara' stato?. Eppure pareva fresco, pareva. Fituso Servizio Segreto?.
Forse?
Fatto e' che adesso si sta abbuffando il gatto chiedoso della vicina, ogni
tanto alza la testa e mi fa' pure miao, mi fa'.
Ciao, Vincenzo.



Ho comprato le triglie che pareva che parlavano, .......>
non so di che zona sei di palermo, ma posso consigliarti di andare a
comperare pesce che parla, al livello di treccani, da Sampino in via E.
Restivo. non siamo parenti!!! ciao alessandra.


Restivo. non siamo parenti!!! ciao alessandra.
Alessa', il Vice' Testaverde e' di Palermo ma vive a Roma. ;-)))
Il Sampino in via E. Restivo ? O in viale Strasburgo, sotto casa mia ?
Il pesce e', spesso, indubbiamente fresco, ma i *pacchi* qualche volta
li fa' pure lui.
Ciao. 
Sergio.

 Restivo. non siamo parenti!!! ciao alessandra.
Purtroppo sono a Roma e il pesce l'ho preso in una pescheria,
 gestita da cinesi forse, inzomma c'hanno gli occhi a mandorla,
che si e' aperta da poco vicino a casa mia.
Forse, mi sono lasciato ALLOCCOnire da madama butterfly che mi
faceva gli occhi di triglia!!.
Se capito a PA mi ricordero' di Sampino, grazie.
ciao, Vincenzo.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto Emilia cerco Savor dolce

Cerco antica ricetta del Savor dolce alla zucca.
grazie a chi mi pur aiutare.
--
Posted from [212.210.69.30]
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.mailgate.org

 
Ho trovato queste (spero ti siano d'aiuto)
Savor alla modenese
mosto di uva matura (pigiata da non oltre 24 ore) kg 5
mele cotogne                                      kg 1
mele e pere                                       kg 1
scorza di arancia e di limone
Lavare e asciugare le mele cotogne; sbucciare le pere e le altre mele
poi
tagliare tutto a pezzi. In un recipiente mettere il mosto, unire le
scorze di arancia e di limone tagliate a piccole fettine e la frutta a
pezzi. Porre sul fuoco e portare ad ebollizione; fare cuocere a fiamma
bassa rimestando spesso perche' il composto non attacchi sul fondo.
Il "savor" sara' pronto quando i pezzi saranno cotti e quasi disfatti
ed il volume del composto si sara' ridotto della meta'. Conservarlo in
vasi.
Savor
pere, mele, pesche, cotogne, zucca (500 gr cadauna)     kg 2,500
mosto fresco                                            kg 2,500
In questa variante, che va cotta in un pentolone (non di alluminio)
posto
sulla stufa a legna o a carbone per circa 4 ore, si possono aggiungere
melone bianco, scorze di arancia o limone, gherigli di noci, scorza di
cocomero e quant'altra frutta si ha a disposizione. E' una preparazione
tipica dei mesi autunnali e viene servita come accompagnamento al
bollito,
come ingrediente per il Pan di Natale e per il ripieno dei tortelli di
zucca, sulla polenta tenera e calda e in svariati altri piatti.
Si conserva in vasi di vetro ben chiusi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torte

Vorrei fare una buona torta.................chi mi suggerisce una buona
ricetta??
E per delle crespelle????
Ciao da Paola


alcune ricette sono richieste molto frequentemente, il che
puo'spazientire i partecipanti "regolari" del gruppo,  ecco perche'
forniamo il link per cercarle nei vecchi post
Quindi su una sola riga:
http://groups.google.it/advanced_group_search?num=25&hl=it&group=it.hobby.cucina
ciao ;-)
Laura C.
SITO: 
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
 
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA 
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Signori La Paella

Questa settimana il portalino 
www.milleideeweb.it
 propone nell'area
Gastronomia :
"La Paella" ed inoltre tantissime altre ricette vi aspettano.
Buon appetiti dallo Staff.milleideeweb
www.milleideeweb.it
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

 wrote in message
62Z123Z0Z153Y1...@usenet.libero.it...

Tutto bene per la proposta, ma... la lingua italiana, ahimč, proprio non la
conoscete.
"Buon" sta per buono (e non buoni), per cui a... quel  "buon" dovevate
associare la parola "appetito".
Perciņ in futuro proponete l'essenziale senza scrivere il superfluo.
E ' solo un consiglio.
Ciao.
Giu-Pa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Qualcuno di voi ha il Bimby (penultimo modello)?

Ho avuto modo di testarlo per alcuni giorni (lo avevo in prestito, non 
intendo acquistarlo), ho voluto provare alcune cose. 
In particolare ho avuto la sensazione che tutte le creme e i budini in cui 
era necessario fare addensare un amido (farina e amido di mais, nei miei 
casi) presentassero un retrogusto di farina cruda, evidentemente perché, 
nonostante i "100 °C" selezionabili, la temperatura all'interno del 
cestello non è uniforme o comunque non fa in tempo a uniformarsi nel breve 
termine. E' possibile o è solo suggestione?

 Ho avuto modo di testarlo per alcuni giorni
 
vai via di qui prima che succeda quacosa di brutto :PPPP
 
L. 
 
 


Perché, hai qualcosa contro il Bimby?
Che ne so.... Una pressa, una mazza, uno sfasciacarrozze....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 


è autoestinguente!
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 è autoestinguente!
 
Difatti non avevo menzionato il napalm ma solo mezzi meccanici....
;-P
 
-- 
 
Ciao, Renato