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Titolo: Cari giudici di masterchef Australia

Ho appreso che voi considerate il risotto come piatto disastro, poiché mai nessun concorrente riesce a farlo bene.
Se mi pagate il viaggio, andata e ritorno, più il soggiorno di una settimana in hotel lusso, vengo io a insegnarvi come si fa.

non seguo quelle trasmissioni, e forse potresti chiarire una cosa:
-  hanno a disposizione che tipo di riso?  il carnaroli e gli altri risi a 
rilascio di amido non hanno corso legale fuori dall'Italia, lo sai
-  cosa intendono i giudici per "risotto", il riso mantecato, o altro?
 
 
PAolo


Intendono il nostro risotto. 
" The contestants competed in a 'Death Dish' Challenge, having to recreate Gualtiero Marchesi's risotto. " Masterchef australia 4 wiki
Non conosco il tipo di riso usato.


 
ma perch� vi ostinate a vedere quei programmi???
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy
 
E che dovrei guardare, la tribuna politica?


- le aste immobiliari di phoenix
- alieni, nuove rivelazini
- marco polo: su e gi� per i luoghi d'italia e del mondo
- non puoi fare a meno di cucina? beccati quello che ti piace tra i mille 
protagonisti a rotazione di Alice tv
- il mondo visto dall'alto, la effe
 
diavolo, i veri-falsi-reality di cucina sono proprio l'ultima cosa!  anche 
la opima signora toscana dai capelli rossi � pi� interessante di quelle cose
 
Paolo
 

 Paolo
 
Alice tv è inguardabile. E' come vedere la vicina di casa mentre fa finta di cucinare. Masterchef australia invece, pur con tutti i limiti, mostra ingredienti e preparazioni tipiche della zona.


 
oddio tra gli appennini e le ande c'� tanto d'altro!
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


 
infatti l'australia � famosa per la cucina tipica!!                    ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

>
 
in che senso?
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy
 
Non hai capito. la sua cucina non è famosa ed è il motivo per cui guardo il programma, per saperne di più.


che tipo di piatti interessanti hai visto? io ci sono stato per pochi giorni qualche anno fa e mi ricordo tanti locali di cucina europea (soprattutto mediterranea) e dell'estremo oriente...
ricordo che mangiai fish&chips fatto col barramundi, gyros, roba cinese praticamente uguale a quella dei ristoranti occidentalizzati, colazioni in perfetto stile inglese
 


Piatti con carne di coccodrillo, di canguro, di squalo e una terrina di ostriche. Le prime che mi vengono in mente. Andassi in australia cercherei di mangiare della carne di wagyu a prezzi decenti e ovviamente di provare la carne di canguro.


 
una mia amica australiana dice che il canguro la fa vomitare, � un 
animale sporco, se piove si ripara per non lavarsi, ha la pelle piena di 
parassiti e la carne loro non la mangiano neanche sotto tortura!
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 parassiti e la carne loro non la mangiano neanche sotto tortura!
 
Pi� o meno quello che dicono i mussulmani riguardo il maiale :-) :-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 


ho un amico mussulmano che mangia cotechini, salami e capicolli, poi 
dice che si confessa!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 Piatti con carne di coccodrillo, di canguro, di squalo e una terrina di ostriche. Le prime che mi vengono in mente. Andassi in australia cercherei di mangiare della carne di wagyu a prezzi decenti e ovviamente di provare la carne di canguro.
 
canguro assaggiato 2 volte, in Italia: la prima ai ferri in un locale "a tema", servito insieme a della composta di frutta, non era granchè nè come consistenza (stopposo) nè come sapore; la seconda in spezzatino, tipo cinghiale, con tante cipolle, in un agriturismo di un matto che ogni tanto ha animali assurdi (canguro, antilope, muflone): preparato così era buono ma niente di che.
in effetti in Australia mi hanno detto che non è una carne molto popolare, invece si trovano manzo e agnello eccezionali

 in che senso?
 
Nel senso che i nostri cari "alleati" europei e anglosassoni fanno,
da sempre, tutto il possibile per danneggiarci in ambito agricolo
e culinario. Visto che con il riso italiano il risotto viene meglio,
fuori dall'Italia il suo impiego � stato reso illegale. Sono legali
invece gli OGM e gli ormoni nella carne.
 
Bye,
 
   *GB*

Il 25/05/14 00:56, *GB* ha scritto:

Non mi pare, qui
http://www.eataly.com/rice-1/
 
eataly di new york vende on line carnaroli e arborio.
Se fosse illegale come dici tu non potrebbe farlo.

 Se fosse illegale come dici tu non potrebbe farlo.
 
http://www.divertimenti.co.uk/Food_and_Books/Other_ingredients/Rice-Carnaroli.html
 
 
http://www.mysupermarket.co.uk/tesco-price-comparison/Rice_Pulses_And_Grain/Tesco_Ingredient_Carnaroli_Risotto_Rice_500g.html
 
 
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/may/06/how-to-make-perfect-risotto
 
 
per curiosità, qualcuno ha link riguardo l'illegalità di questi risi da qualche parte del mondo?

di frutta, non era granch� n� come consistenza (stopposo) n� come sapore
 
Accendo e confermo tutto, se servisse. In due settimane di Australia
il canguro l'ho assaggiato alla brace una sola volta dopo aver cercato
chi lo avesse in menu per tutto il tempo. Una porcheria: va cotto
molto perch�, mi hanno spiegato, non � una bestia sana. Come da noi il
maiale mezzo secolo fa. Secondo me appena scottato ne avrebbe
guadagnato ma me l'hanno messa giu durissima con le malattie e i vermi
e mi sono rassegnato a mangarmi sta suola. 
L'agnello, se � della stessa qualit� di quelo NZ, � pura poesia ovina

 L'agnello, se ï¿½ della stessa qualitï¿½ di quelo NZ, ï¿½ pura poesia ovina
 
http://thetastingbuds.com/2010/06/crazy-for-kangaroo-in-australia/
 
 
Nell'articolo si dice che è facilmente reperibile nei supermercati e se è carne che si trova nei supermercati vuol dire che è carne di allevamento, coi controlli sanitari di legge.
E' carne molto magra, che significa una buona marinatura e una cottura bassa-bassa, come si fa col tacchino. E' comprensibile che i ristoranti preferiscano la carne di manzo che basta metterla sulla griglia.


Capocce', vediamo di chiarire l'equivoco.
   ho usato il termine "non ha corso legale" nel senso abituale di "in 
cucina � ingrediente sconosciuto/non utilizzato"
   non c'entra l'illegalit� di legge.  mi pare si sia costruito un bel 
castello, su questo equivoco.
 
Paolo

 fuori dall'Italia il suo impiego ï¿œ stato reso illegale.
 
Poffarbacco, io speravo che i risicoltori della lomellina sparissero 
cosï¿œ sparivano anche le zanzare, niente, producono praticamente solo per 
l'estero, pare che il riso italiano sia uno dei piï¿œ cercati e pregiati.
Ci resta il risotto alla zanzara.
 
-- 
http://pinterest.com/elledi/
 

 
chiedo scusa, avevo letto distrattamente e non mi ero accorto di chi aveva postato su "europei e anglosassoni"!

 castello, su questo equivoco.
 
Hai fatto apposta a creare un equivoco. In futuro non ti creder� pi�.
 
Bye,
 
   *GB*