Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucina cinese

Ciao....
c'è qualcuno che conosce ricette di cucina cinese??? :)
grazie

c'č qualcuno che conosce ricette di cucina cinese??? :)
ti interessa qualche piatto in particolare? 
e tu qualche ricettina la conosci?
ciao
Rosebud
_____________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -


La mia e' prenotare per telefono alla "Citta' Imperiale", sotto casa, loro
dicono "fla un qualto dola tutto plonto", mi metto le scarpe, scendo e
gnamm! A parte gli scherzi, siccome amo la cucina cinese, a volte ci ho
provato ma i tempi sono estremamente lunghi per risultati estremamente
scarsi, e comunque lontani dai sapori tipici dei listolanti. Coi ravioli al
vapore, mio piatto preferito, mi e' andata da bestia. Un po' meglio con le
carni (pollo , manzo e maiale) ai vari gusti (agrodolce, mandorle, ananas,
ecc). Per non parlare degli spaghetti: vengono discreti ma anche se usi
pochissime verdure te ne vengono delle quantita' spropositate. Ah: so fare
un ottimo liso cantonese. Insomma, chiedi e postero'. Nico

Eccoti una lista delle ricette che posso mandarti, dimmi cosa vuoi :
Anatra laccata alla pechinese
Chop suey (spezzatio di maiale con un misto di verdure e soia)
Involtini primavera
Riso alla cantonese
Won ton
Zuppa di pollo e funghi
Vitello al curry
riso con gamberetti
Cavolo cinese brasato
Insalata di spaghetti e germogli di soia
Zuppa di palline di tofu e funghi
Ecco la lista, aspetto ! ! !
--
Leonardo - Follonica
http://www.alleo.com
webm...@alleo.com
http://www.ouverture.it/hockey/follonica.htm
al...@ouverture.it


c'è qualcuno che conosce ricette di cucina cinese??? :)
non per essere polemico, ma tu cosa risponderesti se qualcuno ti chiedesse: c'e'
qualcuno che conosce ricette di cucina italiana ?  come minimo diresti: che tipo
di cucina italiana ? piemontese, veneta, napoletana ? calabrese, siciliana, anzi
meglio catanese o palermitana ?  e tieni presente che noi siamo 60 milioni, loro
1 miliardo. Quindi, cerca almeno di essere preciso con la zona geografica, nord
o sud ? est o ovest ? non e' una battuta, riflettici bene.

 grazie
Possiedi la TV via cavo (Stream) ???
Dal Lunedi' al Venerdi' ogni mattina alle 10.30 Discovery Channell
trasmette  un programma " La Cina in tavola" ; è anche abbastanza
divertente ( NO! non mi pagano per la pubblicita' che faccio
purtroppo!!)
Scusate il mio modesto aiutino ma volevo partecipare anchio ;)
Sayonara
--
-------------------------------------------------
#ICQ: 4423289
#Membro del LFC: Sezione Sakurambo
      Sorridi, domani sara' peggio
-------------------------------------------------

trasmette  un programma " La Cina in tavola"
E mica e' indispensabile avere il cavo.
A parte che Stream ora vien giu' anche da satellite, discovery fa
parte anche del pacchetto base di tele+ sat.
Vanderveken - l'olandese volante
Acustic-crash tester
big...@nonromperetin.it
Per rispondere, rimuovere nonrompere
ICQ 5889300
Homepage 
http://space.tin.it/fantascienza/dpazzag/
-----BEGIN PDV SIGNATURE-----
$
e.Non.Cr
&dET&.chE.$0n0.i0,nOn.me.N&.fr&
gA.Un.cA
%%o!
-----END PDV SIGNATURE-----


ANTIPASTO: Involtini primavera
tagli a julienne carote, verza, cipolla, funghi bianchi, petto di pollo
Mescoli tutto con due cucchiai di farina gialla
due cucchiai di olio di oliva nella wok, butti tutto dentro, giri due minuti
aggiungi un cucchiaio di salsa di soia, lasci cuocere coperto 5 minuti
scopri, lasci asciugare il tutto e il ripeno e' pronto.
200 gr di farina un po' di sale e aggiungi acqua fino a fare un composto
della densita' di quello delle crepes
scaldi un tegamino antiaderente diametro 15cm
versi a cucchiaiate il composto per coprire il fondo e appena colorate
giri e togli  cosi' finche' non hai finito l'impasto.
Metti un po' di ripieno sulle tortine, le arrotoli su se stesse e stringi i
bordi
perche' non fuoriesca niente fissando eventualmente con un po' di
acqua e farina
Quando hai finito tutto friggi in abbondante olio.
PRIMO PIATTO: Spaghetti di soia con gamberi
Tagli a julienne le stesse verdure di prima abbondanti, per una confezione
di tagliolini di soia devi avere una bella tazzona di verdure.
Li metti nella solita wok di prima senza lavarla proprio come fanno i
cinesi, i soliti due cucchiai di olio d'oliva, lasci cuocere il tutto e
aggiungi
i gamberetti e i soliti due cucchiai di salsa di soia
5 minuti prima che arrivino gli ospiti metti in una pentola di acqua
bollente
(ma non sul fuoco!) due cucchiai di aceto nero e i tagliolini di soia
Lasci coperto per 5 minuti e poi li tuffi nella wok, lasci girare qualche
minuto
e poi li metti su un piatto e guarnisci con qualche gamberetto e qualche
rotellina di porro
* a me il riso alla cantonese sembra un'insalata di riso fredda delle
nostre per cui io mi rifiuto di farla!
SECONDO: Pollo in salsa di soia
Pollo tagliato a dadini, passato in meta' farina bianca e meta' farina
gialla
con un po' di sale. I soliti due cucchiai di olio d'oliva nella wok li fai
girare
e aggiungi brodo vegetale fino a coprirli. Lasci cuocere coperto e verso la
fine aggiungi i due soliti cucchiai di salsa di soia. Quando hanno assorbito
il tutto sono pronti!
SECONDO: Maiale in agrodolce
Maiale tagliato a listarelle sottili, vasetto di verdure per agrodolce di
Suzy Won
tutto insieme nella wok 10 minuti e via
CONTORNO: Cavolo
Un bel cavolfiore, lo dividi tutto a fiocchetti, nella solita wok (ormai
ridotta
a  uno skifo di sapori misti!) aggiungi i due soliti cucchiai di olio
d'oliva
metti i fiocchi di cavolo e giri velocemente finche' non si dorano tutti.
Tre cucchiai di brodo vegetale e lasci cuocere 10 minuti coperto. I soliti
due cucchiai di salsa di soia, un po' di sale, giri tutto e servi
RISO BIANCO sempre e comunque, molto abbondante da servire con tutto!
DOLCE: Frutta fritta
Tagli a dadi una mela e una pera, a rotelle una banana.
Farina, zucchero, mezza dose di lievito per dolci, un goccio di olio e latte
fino a ottenere un composto molto denso (non so le dosi, io vado a occhio!)
Tegamino piccolo e alto con 4 dita di olio bollente, tuffi i pezzi di frutta
nella pastella e li friggi, li passi sulla carta assorbente e li spolverizzi
con
zucchero a velo.
Questo e' il mio menu' tipo, consente di non dover comperare una marea
di roba che avanzi tutta.
Io servo tutto insieme ad esclusione del dolce, prima preparo gli involtini
magari il pomeriggio e taglio tutte le verdure a julienne. Taglio la carne
e lavo e divido a fiocchetti il cavolo.
Mezz'ora prima che gli ospiti arrivino inizio e in sequenza o
contemporaneamente
mi metto a preparare il tutto, tengo caldo in forno in piatti di porcellana
da
forno tutti rigorosamente uguali e poi servo.
Le ricette sono provatissime e garantite.
sappimi dire!
Elisabetta

Elisabetta
WARNING, funghi bianchi, Amanita phalloides forma alba, A. virosa, A.
verna, tutti VELENOSI MORTALI e completamente bianchi!!!!!!. 
Comunicazione dovuta; forse non tutti lo sanno, percio', sarebbe
meglio precisare, quando si parla di qualcosa che potrebbe essere
estremamente pericoloso, senza pretendere il nome scentifico di Genere
e specie, ad es. citando per funghi bianchi, schampignons
d'allevamento.  
        \\\|///               
        ( oo )          
--oOO--(__)--OOo--
Ciao          marinetto

Ciao          marinetto
Credo che non ci sia bisogno di specificare, 
credo che ognuno di noi sappia che non deve mangiare la carne
marcia o i funghi velenosi
e poi... me ne devo forse preoccupare io?
Elisabetta

Elisabetta


 la zona geografica, nord o sud ? est o ovest ? non e' una battuta, riflettici
Leggo solo ola, molto onolevole Aldo. Sai, Cina e` vicina, dite voi, ma Italia
e` lontana, diciamo noi, e messaggi allivano in molto tempo.
E' velo velissimo quello che tu s-clivi: noi essele tanti, e nostlo paese
molto glande (plego, non flaintendele: glande con elle, come iniziale di
colole losso): molto molto piu` di tuo. Pel questo mese scolso, quando ho
sclitto in nuovogluppo cina.hobby.cu.cina se qualcuno sapeva licette
italiane, io non sapevo esistele cucina piemontese, veneta, napoletana,
calablese, catanese e palelmitana. Io sapevo voi avele cucina e non, come
dici tu, sei diffelenti cucine (ma poi pelche' italiani le chiamano cucine e
non cuitaliane? Folse sono un pochino copioni?).
Magali anche gowanda non sapele di Cina. O folse lui (o folse lei?) essele
intelessato in genelale. Io, pel esempio, dopo mio messaggio, avele subito
licevuto licette e assaggiato lisotto milanese (licetta oliginale di
Magnificogatto) e spaghetti all'amatliciana (licetta oliginale diStlamba) e
tlovate tutte e due molto buone. E solo ieli ho saputo che una e` cucina
lombalda e l'altla cucina laziale.
A ploposito, molto onolevoel Aldo, tu velmi detto cinque cucine di Italia:
invece sono sette?
Tuo Gian Callo pechinese (plego: io non essele cane, ma umano).
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 wrote:
Varaizione sulla frutta fritta (con dosi :-)
Tagliare la frutta a pezzi (1 Banana, 1 Mela, 1  Pera) .
Preparare la pastella sbattendo uova e farina.  ( 1 uovo, 2 cucchiai
di farina)
Scaldare l'olio in una wok o pentola alta , immergere la frutta nella
pastella e friggere fino a doratura.
In una padella mettere un cucchiaio d'olio, 4 cucchiai di  zuccherro e
UN cucchiaio di acqua.
Quando comincia a caramellare immergere la frutta, mescolare e poi
passare in una ciotola di acqua fredda per indurire il caramello.
mz


ENNO'
quella e' la frutta caramellata non la frutta fritta :PPPPP
a me la servono con tutti i fili di caramello che fanno i disegni...
mi spiego... quando hai immerso la frutta nel caramello, se la
immergi in acqua ghiacciata e con un bastoncino fai delle
mosse strane, intorno si formano tutti i disegnini di caramello.
Io ci ho provato ma non ci sono riuscita, veramente tanto lo
fanno veloci io non sono neppure riuscita a capire come muovono
quel bastoncino, so solo che sono bellissimi
Elisabetta

 quella e' la frutta caramellata non la frutta fritta :PPPPP
Questo mi ricorda che anche i marroni si possono caramellare. E la ricetta e`
di sicuro cinese. Anzi, se l'arterio non m'inganna, di Shangai, quartiere
celeste, via Cas-Ta-Gnin, numero 46, per gli amanti della precisione. (-:
Solo che, come per i marroni glassati, di cui ho impostato la ricetta, e di
quelli ghiacciati, che PMF non poteva descrivere meglio, anche qui bisogna
essere precisi. E stavolta la memoria non mi soccorre.
Mi sa che devo tornare in solaio un'altra volta.
Gian Carlo


, Cina e` vicina, dite voi, ma Italia e` lontana, diciamo noi, e messaggi
allivano in molto tempo.
:
:E' velo velissimo quello che tu s-clivi: noi essele tanti, e nostlo paese
:molto glande (plego, non flaintendele: glande con elle, come iniziale di
:colole losso): molto molto piu` di tuo. Pel questo mese scolso, quando ho
:sclitto in nuovogluppo cina.hobby.cu.cina se qualcuno sapeva licette
:italiane, io non sapevo esistele cucina piemontese, veneta, napoletana,
:calablese, catanese e palelmitana. Io sapevo voi avele cucina e non, come
:dici tu, sei diffelenti cucine (ma poi pelche' italiani le chiamano cucine
e
:non cuitaliane? Folse sono un pochino copioni?).
:
:Magali anche gowanda non sapele di Cina. O folse lui (o folse lei?) essele
:intelessato in genelale. Io, pel esempio, dopo mio messaggio, avele subito
:licevuto licette e assaggiato lisotto milanese (licetta oliginale di
:Magnificogatto) e spaghetti all'amatliciana (licetta oliginale diStlamba) e
:tlovate tutte e due molto buone. E solo ieli ho saputo che una e` cucina
:lombalda e l'altla cucina laziale.
:
:A ploposito, molto onolevoel Aldo, tu velmi detto cinque cucine di Italia:
:invece sono sette?
:
:Tuo Gian Callo pechinese (plego: io non essele cane, ma umano).
:
ti lodo e ti ringrazio per la spassosissima corrispondenza da pechino!!
mauri

>c'č qualcuno che conosce ricette di cucina cinese??? :)
sigh... mi appoggio a questo thread per dirvi che una collega e'
tornata da poco da un viaggio in cina (dove di preciso non so) e ci ha
detto che non solo ha mangiato malissimo, ma che non ha trovato
assolutamente nessuna delle pietanze tutto sommato collaudate cui ci
hanno abituato i ristoranti cinesi.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
non vi offendete se non rispondo ad email di richieste tecniche.  piuttosto postatele sul ng!
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø
my opinions do not necessarily have to be true.
ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø,ļ_ļ,ø*°`°*ø

DOLCE: Frutta fritta
Nella cucina cinese non esiste il concetto di
antipasto-primo-secondo-contorno-dolce.
E' una forzatura dire che gli spaghetti di soya sono primo e non
contorno o antipasto ...in realta' sono tutti "antipasti" e salato e
dolce possono alternarsi anch'essi nel corso del pranzo.
Questo come regola generale, pero' suppongo che una portata principale
comunque esista ...non credo che qualcuno serva la famigerata anatra
laccata, che ci vuole una giornata a farla, come stuzzichino!
Se qualcuno avesse un buon libro e potesse erudirci un po'...

...


Come si puo' ben immaginare la cucina cinese ha un'enorme varieta' di
stili e interpretazioni, ma per semplificare se ne individuano quattro,
divise per aree geografiche: cucina meridionale (cantonese),
settentrionale, centro occidentale e costa orientale.
Naturalmente e' una divisione a braccio ma ognuna di queste zone ha
delle peculiarita' nette rispetto alle altre.
La cucina cantonese, l'unica diffusa in Italia, e' la piu' "semplice" e il
metodo tipico di preparare i cibi si chiama "chao": si tagliano tutti
gli ingredienti in pezzi molto piccoli e uguali, in modo che la cottura,
con poco olio o passata di strutto sul wok, sia rapidissima e omogenea.
Al nord la cottura e' "kao" cioe' alla griglia o al forno...insomma
arrostiscono, usano il miglio al posto del riso e mangiano anche il
pane. Il piatto piu' famoso e' l'anatra laccata di Pechino, piatto
principale dei banchetti e con tutto un rituale di servizio.
Costa orientale: cucina "keng" (stufati e brasati) e "cha" frittura in
abbondante olio. Da queste parti si usa anche molto l'agrodolce.
Centro occidente: anche qui brasati e largo uso di spezie: molto pepe e
peperoncino, poi cipolle e aglio e non mi ricordo piu'
-- 
Tiziana che ha il nonno cinese :)

Grande Tiziana, ma davvero hai un nonno cinese? magari hai anche un
Gremlin dentro l'armadietto?
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it


Ripeto: il bello e' che qui da una ricetta ne vengono sempre fuori 4 o
5 e molte altre cose in piu'.

 hanno abituato i ristoranti cinesi.
un classico! si parlava di questo tempo fa a proposito di non so che
cucina straniera...io intendevo questo.

 Fate perdere la voglia di postare delle ricette
e vieni qua, dai! e statte bona e ferma ...piuttosto datele da bere! e'
accesa sta ragazza...qualcuno le ha passato qualcosa da magna'!??

che non abbiate di meglio da fare?
a parte che, la mia era soltanto una precisazione e non una critica;
comunque, una persona che non accetta critiche mi sa tanto che e' una
persona piena di se stessa.
Se poi pensi di essere l'unica a mandare ricette a questo ng, mandale
pure, vuol dire che le prossime ricette che posti, stiamo tutti zitti,
cosi' hai sicuramente ragione.


 vago in proposito.
adesso non trovare scuse, sai? ogni volta pianti un casino! come puoi
pretendere che una sappia che ti vesti da lupo e invece sei un
agnellino...me lo spieghi??!! oh! santo cielo! :-)))) ciao catja!!!
pciot

Fate perdere la voglia di postare delle ricette
Dai Elisabetta, non te la prendere. Io le tue ricette le ho messe nel
mio PC-recipe box. Le critiche le fanno, spero, sempre con spirito
costruttivo. Se le prendessimo e basta ... sai che noi il NG !
mz

 mio PC-recipe box.
dimenticavo! io pure! salvata eccome!

>che non abbiate di meglio da fare?
invio una considerazione a seguito del messaggio di marinetto..... proprio
perchè io e lui ci conosciamo, e proprio per questo ci possiamo anche
beccare, che ci capiamo.....
il parere di Elisabetta non è tanto nei tuoi confronti, marino.... o nei
confronti di altri presi singolarmente.... ma è colpa nostra, e dico
"nostra", se esternamente diamo l'impressione di essere un pò troppo saliti
sul piedistallo, o meglio sulla nuvoletta tra i padreterni vari.... è vero
che il NG è cresciuto perchè ognuno dice la sua su tutto, perchè si dice
tutto ed il contrario di tutto.... perchè se dici fai c'è chi non fà, e se
dici non fare c'è chi fà..... ma è anche vero, e lo dico perchè molti amici
ed amiche me lo fanno notare, che in molti giudizi "NOI" pecchiamo di
presunzione....
adesso faccio basta perchè non voglio riaprire un altro thread di
buonismo.....
eppoi se non vi và bene, che cc'è frega?     C=:-())
RoDante

Tuo Gian Callo pechinese (plego: io non essele cane, ma umano).
tuo aldo pechinese (plego, io non essele umano, essele cane)

 wrote:
| Grande Tiziana, ma davvero hai un nonno cinese?
Azz, avevo...non ci sono ancora abituata! :(
Un bel nonnino che non ha mai imparato a dire il mio nome correttamente
(oltre che con la "l" i cinesi hanno problemi con la "z") e mi ha sempre
chiama Ticia. :)
| magari hai anche un Gremlin dentro l'armadietto?
E sudo quattro camicie quando la notte si sveglia e vuole un bicchiere
d'acqua...
-- 
Ticia

 Elisabetta
Ultimamente mi sembra di essere finito alla fiera dello scazzo, non c'è uno/a
che se si fa un commento ad un suo dire non lo prenda dalla parte dello spigolo,
mai dal tondo.
È possibile che siate tutti così mal messi di nervi da dovervi scaricare con il
primo povero cristo che fa cip?
Spero vivamente che passi sta luna che si possa tornare a parlare di cucina e
meno con un poco di serenità con la buona certezza che ti viene fatto credito di
intenzioni ne aggressive ne imperialeggianti e che si metta un minimo sforzo nel
cercare di capire le tue intenzioni, altrimenti finiamo come i tedeschi,
scusatemi Catja e Bine voi siete escluse, che ti raccontano una barzelletta e
subito te la spiegano nella certezza che tu non arriveresti a capirla.
Se hai intelletto per intendere intendi. {;-)))
Diego molto confuso ed armeggiato
--
<Gli animali si pascono; l'Uomo mangia; solo l'Uomo intelligente sa mangiare>
da "Fisiologia del gusto" di Anthelme Brillat-Savarin 1755-1826

 Tiziana che ha il nonno cinese :)
Sei una forza.
Super!  Prima!  (Giusto Bine o Catja)
Diego


...

... vanno anche provate :)))
grazie :)
Elisabetta

 ... vanno anche provate :)))
si' ciccia...ma il mio gnomo non e' cosi' istantaneo...ha ricevuto le
tue ricette...deve studiare dove metterle, elaborarle e tante altre
cose.
questa domenica ho fatto il bollito con patate in tecia e pezzatino con
gli gnocchi...e sabato umberto mi ha fatto gli spaghetti con i
pesantoni, acciughe, pan grattato e bevuto vino siciliano!!! che buoni i
pesantoni!

 primo povero cristo che fa cip?
ciop...
scusa...ma e' stato piu' forte di me...ecco...

pesantoni!
Chessono....??? Dire, dire...
lela ;))

Diego molto confuso ed armeggiato
CIP  CIP  CIP..... CIOP sono un uccellina Diego torna a sorridere :)lela

 Chessono....??? Dire, dire...
e' un pesce pescato giu' in sicilia...pesce comunissimo che svendono in
ogni parte. lo mettono sotto sale come le acciughe, in piu' lo
aromatizzano molto e lo lasciano a riposo molto di piu' delel acciughe.
si chiama pesantone perche' sembra che non sia di facile
digestione...divino...veramente buono. penso proprio per gli aromi che
ci mettono come pure il pepe. umberto, per una vascona tra acciughe e
pesantoni ha pagato 3.000! ad occhio e croce sara' stato piu' di mezzo
kilo di roba...forse quasi un kilo.

 che buoni i pesantoni
saranno pure buoni, ma che robb'e'?
Ciao;-)
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

,

-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

 tuo aldo pechinese (plego, io non essele umano, essele cane)
Molto pelicoloso essello in Cina. Meglio essele umano (non semple. Tieni in
mente? Anzi tienammen, come diciamo qui?).
Gian Callo pechinese


>
Scusa se hai dovuto perdere tempo leggendo qualche involtino primavera (che
io ho copiato e cucinato con successo). Ma dimmi un po': visto che il tuo
tempo e' cosi' prezioso come te la cavi con i msg che non dicono ne
aggiungono niente alle tradizioni, all'arte culinaria, ecc. ecc. del nostro
paese?. Mi sembra che essi non siano meno del 99 per cento. :-)))  Nico