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Titolo: Oggi ho fatto la panissa

Ciao,
non so se vi interessa ma oggi ho preparato la panissa e stasera quando sarà
bella fredda me la faccio con le cipolle :-)
Ciao
benedetta

 bella fredda me la faccio con le cipolle :-)
Interessante... se solo sapessi cos'e'?!! :-))

 wrote:

Una specie di polenta fatta con la farina di ceci; deliziosa, sublime,
se tagliata a striscioline una volta raffreddata e poi fritta.
-- 
Zanna

 non so se vi interessa ma oggi ho preparato la panissa
Ci posti anche la ricetta o dobbiamo venire da te questa sera? ;o)
Ciao
Gio

se tagliata a striscioline una volta raffreddata e poi fritta.
Praticamente una "panella" palermitana.
-- 
Ciao.
SergioŽ

On Mon, 3 Dec 2001 15:45:15 +0100, 
verdema...@iol.it
 (Zanardi) ha
scritto:

come le panelle siciliane, insomma!
comprata stasera farina di ceci :-)))))
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--


 Vercellese, novarese...
ciao
Antonio

 Vercellese, novarese...
scusa ma penso che ci sia un quiquoqua, la panissa vercellese non ha
nulla a che vedere con i ceci, e' una specie di risotto coi borlotti e
la salsiccia vero ?
mi sa che le due cose abbiano in comune solo il nome



e soprattutto si chiama paniscia
ciao
Monica

 mi sa che le due cose abbiano in comune solo il nome
neppure! ;)
se proprio vuoi pensare a qualcosa che abbia forma e consistenza simile
suggerirei il latte fritto. (che non c'entra nulla come gusto) pero' la
panissa muore anche in modi diversi
Per gusto personale poi se proprio devo mangiare farina di ceci ;) allora
deve morire come farinata!
P.S. ma e' il periodo della cucina genovese?  E si che non mi smebra neppure
molto natalizia...

 comprata stasera farina di ceci :-)))))
Insomma ti ho fatto venire le voglie ^____^
Ciao
Benedetta

 > Interessante... se solo sapessi cos'e'?!! :-))
Panissa: prendi 500 g di farina di ceci, la stemperi con 1 litro e mezzo di
acqua calda e la cucoci 1 ora e 15 minuti, poi la metti in una insalatiera
leggermente unta d'olio e copri con un piatto perchè si freddi lentamente.
Non chiedermi perchè, mia suocera mi ha sempre detto di fare così ed ho
provato a fare in modo diverso ma il risultato non è lo stesso, pare una
bischerata, ma ci sarà dietro tutta una serie di motivi chimico-fisici che
non so :-)
La puoi mangiare in diversi modi, il più semplice è in insalata, tagliata a
bastoncini e condita con olio, limone e pepe macinato. A Savona la mettono
pure nel mezzo della focaccia (una bomba calorica!!!).
Oppure fai rosolare un trito di cipolla e prezzemolo e poi ci aggiungi la
panissa a cubetti.
O ancora puoi friggerla nell'olio.
Ogni modo è sublime, però non ho mai provato la versione focaccia + panissa.
Ciao
Benedetta

 
Anch'io non lo mai provata (anzi non ho mai mangiato la panissa tout
court), pero' sapendo quanto sia da sballo la focaccia con la farinata
(pesante, un macigno, macchissenefrega), immagino che yummmm...
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

e soprattutto si chiama paniscia
sai nen, en piemunteis la ciamuma pa-nisa e bon parei.
ansi, pi' che ciamela, la mangiuma
grassie per la lessiun, n'avia propij damanca, ti dan due t'ses ?

Insomma ti ho fatto venire le voglie ^____^
il giorno che decido di mettermi a dieta SUL SERIO, basterą non
leggervi piu' :-)
Consy/e chi ci riesce?


Senti, sarò un po' tarda ma non ho ancora capito se è un piatto piemontese
e/o genovese....invece la farinata cos'è? Sono stata un paio di volte in
liguria e non sono mai riuscita ad assaggiarla...mannaggia!
ciao
Piccarda


 invece la farinata cos'č?
stessa cosa, ma la metti liquida in una teglia bassissima e la schiaffi in
forno

 acqua calda e la cucoci 1 ora e 15 minuti,
 la cuoci COME???
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068



grazie anche a te per la lezione, ma ti comunico che a Novara si
chiama paniscia.
;)))
ciao
Monica

 la cuoci COME???
tipo polenta


liguria e non sono mai riuscita ad assaggiarla...mannaggia!
E allora ...
Prendi della farina di ceci e acqua ed uniscile sul fuoco (salando)
fino a farla diventare una pasta densa ed unendo (o no) prezzemolo
tritato. Quando e' fredda l'affetti e la friggi.
Se hai messo il prezzemolo ed hai affettato fino ottieni le panelle
palermitane altrimenti ottieni la panissa.
Se invece prendi gli stessi elementi e li unisci a freddo ed alla fine
aggiungi dell'olio ed inforni (magari con un po' di rosmarino) ottieni
la farinata tipica ligure(-toscana).
Il gusto e' pressocche' identico.
-- 
Ciao.
Sergio®

  la cuoci COME???
Dopo che ci hai aggiunto l'acqua prendi un fiammifero, accendi il
fiammifero, accendi il fornello, posi la pentola sul fornello e lasci
cuocere sul fuoco basso per 1 ora e un quarto.
Ciao
benedetta

 ha scritto nel messaggio
news:AxOP7.251955$sq5.12...@news.infostrada.it...

1 ora e 1 quarto?
il gas costa............
Ciao
  Antonio

 cuocere sul fuoco basso per 1 ora e un quarto.
Ricordati nel frattempo di spegnere il fiammifero!!!
Per la cronaca, ma la Panissa Vercellese non è un risotto con lardo e
fagioli supercotto?
-- 
Ciao!
Walla
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        El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant.
     Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
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 cuocere sul fuoco basso per 1 ora e un quarto.
urc... il fiammifero devo spegnerlo come? o si spegne da solo?
scherzi a parte azie... pensavo ad una cottura in forno tipo la farinata
ligure che non mi viene mai come dico io...


 fagioli supercotto?
mia cugina novarese la chiama paniscia, piů che il lardo ci vanno i salamini
conservati sotto grasso... che buona!


 conservati sotto grasso... che buona!
Evvai con il Colesterolo!!!
Forse la differenza è dovuta al fatto che me la fece una volta la nonna
di un mio amico, Vercellese DOC (nhè!). Slurp...
Anche se il mio risottino giallo...
Ah, ho provato a seguire per una volta un consiglio di Marco Cucinato e
ho sperimentato un risotto con funghi porcini usando il riso "Vialone
Nano". Risultato: non comprerò mai più "Arborio" in vita mia!! (Anche se
salvo il sacco da 5kg di "Baldo" delle riserie di Pombia (NO), che
secondo me è il riso più buono che c'è!)


 Evvai con il Colesterolo!!!
:( e non si ferma solo sulle pareti delle arterie e' mia recente esperienza
personale... tende a formare sassolini ovunque ed in particolare nella
cistifellea!!!!!

 il gas costa............
Beh puoi sempre usare la cara vecchia cucina economica a carbone o legna :-)
Ciao
Benedetta

 fagioli supercotto?
Ma questa è panissa genovese con farina di ceci
Ciao :-)
Benedetta

 ligure che non mi viene mai come dico io...
Bbbbona pure quella, la farinata mi piace un sacco, sai che mi sono armata
di un libro edito dal secolo xix e sto battendo tutti i locali descritti?
Poi vi dico qual'è il migliore :-)
Ciao
benedetta


wrote:

E tu vai di peperoncino che lo scioglie. In Calabria il tasso
colesterolemico e' bassissimo.
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Com'è che è fatta? Tipo la farinata?
Ciao
Antonio

 Poi vi dico qual'è il migliore :-)
Eroica martire!!!! attendo  relazione .... :-))
serve mica una mano.. ops.. un paio di mascelle per aiutarti nel faticoso
compito? :-)--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 Nano".
Risultato: non comprerò mai più "Arborio" in vita mia!!
:-)
e parlando di varietà di riso... stamattina ho ritrovato, dopo non so quanti
anni , in negozio la varietà Maratelli...prontamente acchiappata, lo
ricordavo con nostalgia : era il riso "principe" per i risotti della mia
nonna..
mah... ora riassaggio e poi relaziono...


poco a che fare con l'originale........
Il semifino Maratelli č stato il mio riso finchč l'ho trovato, da un
semaio di tortona gli ultimi sacchetti da 5 kg.
Mo vo col semifino padano e con vialone nano quando lotrovo; il
carnaroli, anche lui non si trova sempre.
Ma per il ribe ed il roma, quale sarebbe la loro morte?


Maratelli? O è un trucio o quello che chiamano ''Nuovo Maratelli'' che ha
poco a che fare con l'originale........
Ciao
  Antonio

Ma per il ribe ed il roma, quale sarebbe la loro morte?
Il ribe e' 'o fattappost per le arancine.
Del roma se ne parlo' per la paella, ma ...
-- 
Ciao.
SergioŽ

 compito? :-)--
No, non preoccuparti, mi sacrifico per voi. Con piacere of course :-)
Ciao :-)
Benedetta

 poco a che fare con l'originale........
vuoi dire che mi son presa l'ennesima fregatura?? ZOB! :-))


 Può darsi............
Anche se non è detto........fammi sapere com'era da cotto!!
Ciao
  Antonio