Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salsa cucina cinese

Ieri sono andato al ristorante cinese e ho trovato una salsa veramente
buona...va bene su tutte le portate,specialmente involtini
primavera...oggi sono andato al supermercato e l'unica salsa cinese che
ho trovato è quella di soia che ha un colore diverso rispetto a quella
che ho assaggiato (quella di soia è molto + scura):l'ho assaggiata ed
ha un sapore brutto...insomma non è quella che cerco...mi dite il nome
di questa salsa?

asciughino ha scritto:

Eh, pare facile, nella cucina cinese ci sono una miriade di salse!
Che aspetto aveva?
Di solito vicino gli involtini primavera c'è una salsa agrodolce simile 
al ketchup!
-- 
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com/gallery
http://www.fotocomm.org/browser.php?Name=D00PAR
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~
<<L'amore è cieco, ma non è scemo.>> (da "Volere volare")
~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

di questa salsa?
Non sarebbe piů semplice chiederlo al titolare del ristorante?
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it

ha un sapore brutto...insomma non è quella che cerco...mi dite il nome
LOL andato al cinese per la prima volta in vita tua ??

 
magari ha solo 13 anni :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 al ketchup!
Veramente tutte le volte che sono andato al cinese (non è la prima
volta come qualcuno pensa), ho sempre trovato due salse:una è quella
di soia,l'altra che è quella che cerco è (come dici) simile al
ketchup.Ha un sapore dolce (quella di soia è amarognola) ed ha un
colore rosso simile a quello del ketchup (forse un pochino +
chiara).....mi sai dire che salsa è?
grazie per la risposta

 chiara).....mi sai dire che salsa è?
Siccome detesto il ketchup me ne tengo sempre alla larga.
Cmq imho è una salsa fatta di pomodoro, zucchero, aceto e glutammato!
--
D00PAR
http://www.alessioproietti.com
http://doopar.deviantart.com
http://www.fotocomm.org/browser.php?Name=D00PAR

 ha scritto nel messaggio
news:1149865281.1...@h76g2000cwa.googlegroups.com...
Veramente tutte le volte che sono andato al cinese (non è la prima
volta come qualcuno pensa), ho sempre trovato due salse:una è quella
di soia,l'altra che è quella che cerco è (come dici) simile al
ketchup.Ha un sapore dolce (quella di soia è amarognola) ed ha un
colore rosso simile a quello del ketchup (forse un pochino +
chiara).....mi sai dire che salsa è?
Direi che è proprio la salsa agrodolce.
Adesso mi metto lo scolapasta in testa e confessoche al supermercato ho
trovato nella zona cucina etnica una specie di giardiniera affogata in
questa salsa agrodolce. Quando ho voglia di qualcosa di veeeeeramente
indecente compro un sacchetto di sfogliatine di gambero e le sommergo di
questa salsa. Obbligatoriamente però accompagnati da un bel tè verde.
Bye Bye
Simonetta

questa salsa agrodolce. Quando ho voglia di qualcosa di veeeeeramente
macche' scolapasta... le perversioni devono essere profonde e mica da
cori de pollo...e' buono e giusto che siano vere perversioni :-)

 cori de pollo...e' buono e giusto che siano vere perversioni :-)
Brava! E sempre a proposito di perversioni cinesi, avete mai provato la 
salsa d'ostriche? O quella di banane?
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

salsa d'ostriche? O quella di banane?
quella di banane no... ma se ti sente ziab chiamare perversione la
salsa d'ostriche.... :-DD quella e' una cosa seria... l'ho comprata
infatti ma non ancora usata...

 Cmq imho č una salsa fatta di pomodoro, zucchero, aceto e glutammato!
a proposito del glutammato, ho una ventina di giorni di puro "cazzeggio" 
(scusate la volgarita') e ieri tornando dall'univ sono passato in 
biblioteca e ho preso un libro che si intitola "1001 chemicals in 
everydat products".
alla voce glutammato monosodico come precauzioni scrive tra gli effetti 
indesiderati quello di provocare allucinazioni!
ma, oltre il vicino di casa di lrc che aveva la sindrome da ristorante 
cinese quando si era innamorato della cameriera, qualcuno ha mai sentito 
di allucinazioni da glutammato monosodico?
steo153

> Cmq imho è una salsa fatta di pomodoro, zucchero, aceto e glutammato!

Boh. Mi faro' un ghiacciolo di dado star e ti faccio sapere. Ocio che
se e' vero metto tutti i miei risparmi in azioni star prima di
diffondere la notizia ;-)
-- 
Ciao,
Speck

 diffondere la notizia ;-)
consiglio anche in banane chiquita, girava voce che i filetti della 
banana essiccati fossero allucinogeni ;-)
steo153

di allucinazioni da glutammato monosodico?
Ma LOL !!!!

 Ma LOL !!!!
mando una foto della pagina, perche' e' incredibile quello che dice 
riguardo il MSG, anche la "sindrome da ristorante cinese" (che non e' un 
film con Thomas Milian) e' vera
http://i6.tinypic.com/13yosoy.jpg
steo153

 di allucinazioni da glutammato monosodico?
No. L'ultima volta che mi sono fatto un brodo di dado ho chiesto 
all'unicorno e al drago viola che mi stavano accanto se ne sapessero 
qualcosa, ma mi hanno risposto che sono tutte balle.
P.

 ha scritto:

Acc... Che mi perdo a non aver più in casa neanche un dado...!
Ciao Ste, buona permanenza in culo mundi!
rita

 Ciao Ste, buona permanenza in culo mundi!
grazie, ma ormai e' quasi finita, a fine mese torno in italia :-(
steo153

 StaR wrote:

Ops..! Avevo capito che ti saresti fermato ancora per un po', ma se ti
dispiace rientrare evidentemente è stata una bella esperienza
rita

 dispiace rientrare evidentemente è stata una bella esperienza
si, l'intenzione era quella, volevo cercarmi lavoro per luglio, ma 
dovrei aiutare mia sorella a traslocare e forse andro' da lei (ma a 
sydney...)
si, l'esperienza e' stata splendida, sia dal punto di vista 
universitario che delle amicizie
steo153

indesiderati quello di provocare allucinazioni!
come al solito dipende dalle dosi... se e' per questo c'e' anche una
dose letale
marilus

dose letale
Consiglio a tal proposito la lettura di 
http://www.dhmo.org/facts.html
E' una lettura altamente istruttiva...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 qualcosa, ma mi hanno risposto che sono tutte balle.
Oh no, le pareti della cucina si stanno sciogliendo di nuovo [cit. Marge 
Simpson]
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

"Paolo S."   ha scritto

ma ROTFL! 

E' una lettura altamente istruttiva...
ricordo di aver letto da qualche parte che anche iniettandosi del
succo d'aglio in vena ci si ammazza... ricordo che la dose era moolto
piccola... 

E' una lettura altamente istruttiva...
...per gli iperansiosi sicuramente :-)
il caso del glutammato pero' e' differente, e' uno dei
neurotrasmettitori piu' conosciuti ed esiste uno specifico recettore
del glutammato nel cervello. 
Detto questo rimane il fatto che gli effetti dipendono dalle quantita'
ingerite che sono altissime 
marilus


mio cuggino dice che anche raddrizzarle provoca allucinazioni....
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

eh? vuoi un consiglio spassionato? buttala mentre è ancora sigillata
allora dobbo aver capito male io... a me pareva che l'avessi segnata
fra le cose che mi consigliavi di comprare per cominciare a cucina
quelahce cosuccia base... forse ho fatto dei copia ed in colla
parecchio veloci...

 dose letale
si, quello era ovvio. ho postato solo per scherzare visto quanto 
parliamo male qui su ihc del msg.
una cosa che pero' ho notato e' non specifica se l'FDA lo considera o no 
GRAS (generally recognized as safe), come avviene invece per tutti i 
composti chimici che si trovano negli alimenti, compresa la caffeina 
(anche lei "allucinogena"). specifica solo che ne permette un uso limitato.
questa del GRAS non penso sia una svista, perche' molti composti 
presenti negli alimenti avevano tra le precauzioni sono l'indicazione di 
essere GRAS
steo153
ps: il fatto della sindrome da ristorante cinese e' riportato anche in 
un altro libro di chimica, il belitz-grosch "food chemistry" springer

 essere GRAS
riformulo meglio, non ha molto senso quello che ho scritto
una cosa che pero' ho notato e' che l'articolo non specifica se l'FDA 
considera il MSG GRAS (generally recognized as safe) o no, dice solo che 
ne permette un uso limitato. negli altri alimenti viene sempre 
specificata questa cosa, anche nella caffeina (alla sostanza 
"allucinogena ;-)), in tutti quei composti di cui non vengono riportati 
altre precauzioni e quando si hanno quantita' limitate.
steo153
ps: nel frattempo ho trovato sul sito dell'FDA che anche il MSG e' GRAS

 quelahce cosuccia base... 
La salsa d'ostrica venduta in bottiglietta è abbastanza squallida ;-)
Del resto la salsa d'ostrica base è molto facile da preparare in casa, 
basta lessare in poca acqua qualche ostrica pestata, unire il liquido 
filtrato a salsa di soia, addensando con maizena.
Al brodo di cottura delle ostriche si può aggiungere, a piacere, 
zenzero, aglio, zucchero e cipollotto.
Questa salsa va benissimo per arricchire piatti quali la carpa con la 
kale (verdura già citata in un recente thread e conosciuta in italia 
come "cima cinese").
P.

un altro libro di chimica, il belitz-grosch "food chemistry" springer
della sindrome da ristorante cinese se ne parla da diversi anni ma non
sono riusciti a trovare una correlazione fra il glutammato e i sintomi
riportati. Sembra solo che alte dosi a digiuno possano causare, anche
se in modo random e non riproducibile, alcuni effetti.
Il resto sono aneddoti
marilus

>di allucinazioni da glutammato monosodico?
scusate se mi intrometo ma non è certo una novità che il glutammato 
monosodico abbia effetti collaterali degni di nota, da sempre si dice che fa 
male, che il suo gusto dia assuefazione ne sono certissima, che faccia 
venire le allucinazioni probabilmente dipenderà dalla quantità, provate a 
grattare due etti di noce moscata e farvela fuori in infuso e vedrete i 
risultati!!
belle le pentolate di una volta sulla cucina coi cerchi, dove si lasciavano 
anche due giorni sobbollire ossa e resti di cibo verdure ecc... alla fine 
sul fondo della pentola restava una melassa scura, vero condimento 
gustosissimo sostituito nel tempo dal dado, e sicuramente naturale, anche se 
penso che a mangiarsene una pentolata forse delle allucinazioni le provocava 
pure esso :)) 

 di questa salsa?

 belle le pentolate di una volta 
Perchè "di una volta" ?
L'ultimo fondo di carne l'ho preparato la settimana scorsa ;-)
P.

"Paolo S."
la loba ha scritto:


complimenti! :)

risultati!!
Un aiutino? ;-)


 Un aiutino? ;-)
uccidete quel drago viola che sta volando dentro la mia stanza!
Paolo

 uccidete quel drago viola che sta volando dentro la mia stanza!
ho letto che basterebbe una noce: 10 grammi, non due etti, per tirare le
cuoia, tirare un calcio al secchio, altro che draghi
-- 
ciao!
massimo

uccidete quel drago viola che sta volando dentro la mia stanza!
Ma non solo, stando a
http://www.dica33.it/servizi/vitamine/piante/noce-m/contents.htm
P.S. chissa' se da qui a novembre posso metterne un po' nel pure'...
:-)))


 )))
un pure' _senza_ noce moscata?  non mi siedo neppure al tavolo delle 
trattative!
Paolo

 Un aiutino? ;-)
dice william burroghs su un libro che parla di deportati, che per sballare 
facessero cosě. E nello stesso libro si parla anche del bianco della scorza 
di banana, citata piů sopra da non ricordo chi (perchč ho cancellato i post)
cito: uccidete quel drago viola che sta volando dentro la mia stanza!
Paolo
LOL!!!! 

 uccidete quel drago viola che sta volando dentro la mia stanza!
ROTFL! è ben nota la tua avversione per gli insetti...
Serena

PMF ha scritto:

Per quanto possa stupire (visto quanto mi piace la noce moscata!) io nel 
purè sono perplessa. Se la patata è di buona qualità, non vedo 
indispensabile la noce moscata
Serena

 indispensabile la noce moscata
IMHO una patata la puo' anche coltivare Dio in persona nell'Eden ma un 
sentore di speziato, in particolare di noce moscata, non l'avra mai. Se una 
patata ricorda la noce moscata, e' il caso di preoccuparsi. Se invece 
intendi che una buona patata e' semplicemente piu' buona e saporita, perche' 
non dovrebbe starci la noce moscata? Mica e' un correttore.


 una patata ricorda la noce moscata, e' il caso di preoccuparsi. Se
  No Vilco.  il dibattito era differente:  se mettere o meno un po' di 
polvere-per-draghi-viola nel pure'.  Non si parlava di patata-al-gusto-di
Paolo

 polvere-per-draghi-viola nel pure'.  Non si parlava di patata-al-gusto-di
voto per la polverina, di solito la aggiungo solo alla mia porzione, e va
anche bene visto che tiepido non lo sopporto, scaldo e drogo.
d'altronde io sono per il limone nei passatelli... 
-- 
ciao!
massimo

 non dovrebbe starci la noce moscata? Mica e' un correttore.
Non con la patata ma "nel pure'": a me piace il purè "in purezza" ove si 
sniffino burro di caseificio sociale (del consorzio) latte appena munto 
(idem, la prox volta ho detto che voglio conoscere personalmente le 
Pezzate e fargli una carezzina sul muso) e parmigiano 36 mesi (oddio, 
anche 35, sono di manica larga oggi...).
Ovviamente su patata Desiree o affini, pasta bianca, solida, buccia sottile.
Immagino si possa essere concordi che puo' bastare.
Serena