Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR [sara' giusto?] Riso allo Scovazzume dei Campioni Miei

Ormai mi ritrovo la dispensa ridotta a scovazzume di campioni
variamente commestibili, che mi giungono da varie parti, e si
accumulano li', reclamando da me uno sguardo di attenzione.
Stasera: freddo, neve e vento di fuori.
Calduccio e gran pigrizia in casa.
Tra i campioni, un pacco di riso Baldo, altra specie autoctona
italiana, di provenienza lomellinese, che ho buttato nell'acqua a
bollore, lessandolo. Diciamolo subito: buonissimo.
L'ho versato nei piatti con una buona dose del suo brodo.
Ci ho mescolato cosi', nel piatto, in successione, i seguenti
preparati sott'olio:
carciofini provenienti dal Cilento, cattivi
peperoncini ripieni stessa provenienza, idem
melanzane nane, sempre Cilento, buone
crema di pomodori secchi, da Urbino: ECCELLENTE
le ultime 2 superstiti acciughe di Cetara, inviatemi dal mio agente
(non in senso commerciale, in senso di *intelligence*!) partenopeo:
INCREDIBILI!!!
Ve lo avevo gia' detto? Le acciughe di Cetara... le spagnole, che ho
sempre mangiato non trovando le italiane di mio gradimento perche'
sempre troppo secche, gli fanno un baffo: cicciotte turgide e saporite
al punto giusto.
Dimenticavo: le ultime cucchiaiate di riso bollito... apoteosi! Crema
di pomodori secchi di Urbino + Acciughe di Cetara + Parmigiano Vacche
Rosse!!!
Avro' mangiato un due etti di riso, non di piu'.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Ormai mi ritrovo la dispensa ridotta a scovazzume di campioni
....ACCCC.... Tom !
Che stomaco hai???
Lodano... il tuo "palato"....ma non sei messo male neppure sotto!!!
:)))le

Avro' mangiato un due etti di riso, non di piu'.
e che dire, fai veramente........schifo!! e oltretutto sei anche
ingordo.  ;-)))
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

 netiquette per tutti.

Rosse!!!
Io....... io ........non ci posso credere, tu, proprio tu, Tom.....STONF
Sandy

 al punto giusto.
aspetta di mangiare le mie...muggesane ( ehi marine'! mi aiuterai a
beccare una o due cassette di bei sardoni freschi freschi, questa
estate?! ...si' si'...poi te ne daro' un due vasetti per
natale...vabbene??)



rinvieni, Sandy! Cosa ho fatto di strano?!?


vabbene??)
vabbene!!


 wrote:

Ue' bella, vorresti dire che le acciughe che ho procurato al Tombolo
(ebbene si, sono io l'agente segreto) non sono il massimo dell'acciuga?
Guarda che potrei anche offendermi :-))))
Ciao
Alberto lo gnokko

 Guarda che potrei anche offendermi :-))))
:-))) 'scolta un poco, ciccio...quelle sono spagnole! capirei se in
italia acciughe non ce ne fossero, ma visto che ne siamo pieni...porko
toccio! io non le voglio! e me le faccio da me, ecco! e visto che
brontoli tanto...in via del tutto eccezionale... :-)))...mandero' pure a
te un vasetto. 
di'...l'hai fatto apposta, vero?! di' che e'
cosi'...di'...uhmmmm...guarda, sai?!

 cosi'...di'...uhmmmm...guarda, sai?!
E vabbe lo ammetto :-))
Oriana guarda che le acciughe che ho procurato al Tombolo sono Italiane,
made in Cetara, costiera amalfitana. Tra l'altro un piccolo borgo di
pescatori molto "pittoresco" :-).
Comunque se me ne vuoi mandare un vasetto io non mi offendo mica ;-)
Ciao
Alberto

 Comunque se me ne vuoi mandare un vasetto io non mi offendo mica ;-)
no no...a questo punto aspetto le tue...

vabbene!!
......e io?
guarda che faccio parte della colonna di mare čh!

italia acciughe non ce ne fossero, ma visto che ne siamo pieni...porko
come al solito non hai capito una sega. Grazie ad Albistone ho
ricevuto le famose alici sottosale di Cetara, che sta in Campania,
penisola Sorrentina, e che sono cosi' buone da essere meglio delle
spagnole che avevo fin qui comprato. Questo avevo detto.


 spagnole che avevo fin qui comprato. Questo avevo detto.
Mode Tombolo on:
Che Cetara sia in Campania e' giusto. Non altrettanto giusto e' la sua
collocazione nella penisola Sorrentina. Cetara infatti, come ogni buon
atlante potra' cofermarLE, e' geograficamente collocata all'interno della
costiera amalfitana, ad una decina di km da Salerno (ridente cittadina
mediterronea tristemente famosa per aver dato i natali alla sottoscritta!).
Tanto Le dovevo, per la precisione.
Mode Gennarino on:
'GNURANTE!!!

mediterronea tristemente famosa per aver dato i natali alla sottoscritta!).
Touche'! Grazie della piuccheopportuna precisazione.


guarda che faccio parte della colonna di mare èh!
e che sei !! una trrrrromba marinaaaaaaaa!!!
ma dai che le avete anche da voi le cassette di sardoni ed anche a
buon mercato, quando e' stagione. ;-)
pero' se vuoi ti posso fare un vaso di sardoni sotto sale del peso di
5-7 kg o anche di piu', va bene cosi? e poi non dire.......e io? ;-))


'GNURANTE!!!
quano ce vo', ce vo' ;-))))))
"pero' che cattiveria sta raga'"


 famose alici sottosale di Cetara, che sta in Campania,
perche' ci sono quelle di mare, quelle di campania e quelle di citta'
"battutina scema"


5-7 kg o anche di piu', va bene cosi? e poi non dire.......e io? ;-))
Magari, ma non chiedevo tanto ....mi bastava un vasettino piccolo!!!
Ma tu ci credi che oggi, qui a Bologna, oggi, sono andata a ordinare il
pesce per domani e... ho chiesto anche, uova di seppia e Cozze spagnole..e
mi hanno guardato strano!
I sardoni?? Forse a Rimini......
lelina

Tom Bolini ha scritto
 >come al solito non hai capito una sega. Grazie ad Albistone
"Ha espresso il suo punto di vista con la consueta chiarezza Signor
Ambasciatore"
:-))
--
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

 come al solito non hai capito una sega. 
potevi spiegarti meglio no??!! :-)))

 Touche'! Grazie della piuccheopportuna precisazione.
eh eh....  :-))))) che contenta sono...oh!

 "pero' che cattiveria sta raga'"
marine'...la tere' e' la mia promessa sposa...un po' in la' nel futuro,
okkei...ma sempre mia promessa sposa e'...capisci?...non e' cattiva..ha
solo nervo, ecco!

 I sardoni?? Forse a Rimini......
non e' stagione, lela, per i sardoni...quelli che trovi sono congelati.
dico cosi' male, marine'??!!

 Ambasciatore"
non intendo schierarmi in difesa del tombolo...ma dice sega con
motivo...mi conosce bene

.non e' cattiva..ha solo nervo, ecco!
e frusta pore? aiAAAAAAA!!:-))) frusta, frusta, li morta'!! ;-)))


dico cosi' male, marine'??!!
quasi bene picia,  i sardoni congelati e poi scongelati prendono un
aspetto a dir poco bruttino, la testa e in  special modo gli occhi e
le "guance", arrossiscono, la pelle asciuga e la carne diventa
stopposa, percio' i pescivendoli devono buttarci sopra dell'acqua per
fare in modo che sembrino "appena pescati", pero' ci si accorge
subito, dello stato di quel pesce, oltretutto non si potrebbe vendere
quel pesce scongelato.
p.s. meno che meno si addicono a essere messi sotto sale, pensa che i
sardoni per essere messi sotto sale vanno pescati con la saccaleva
"lampara", e non devono nemmeno toccare il ghiaccio che di solito va
messo nelle grosse baie dove vengono scaricati i sardoni, da li i
sardoni andranno nelle cassette dove si scoleranno dell'acqua residua
e dove verranno spolverati di sale grosso, appena il giorno seguente,
saranno pronti per essere messi sotto sale.


potevi spiegarti meglio no??!! :-)))
secondo me, l'ha fatto per.....indurti in tentazione!!  ;-)


 li morta'!! ;-)))
TUA!!!
Tie'...!!!

 no no...a questo punto aspetto le tue...
Eccomi qua finalmente; due giorni che non riesco a collegarmi con il mio newserver.
Riguardo le acciughe: prometto che appena vado a Cetara un vasetto te lo
procuro, pero'  se le fai con le tue manine me le devi far provare. 
Ciao
Alberto


Ehm (arrosisco ;->) vuoi dire che Tom ha provato la tua mancanza di
ritmo ????!!!!!
Ciao
Alberto

Tie'...!!!
grassie:-))


 saranno pronti per essere messi sotto sale.
wow! ne so' sempre di piu'!...il tipo qui diceva che bastava un 4
ore...tu un giorno...okkei!

 secondo me, l'ha fatto per.....indurti in tentazione!!  ;-)
...il triste e' che non ci vuole manco tanto...  :-|||

 procuro, pero'  se le fai con le tue manine me le devi far provare.
ci puoi giurare! e vedrai che differenza!


Ci conto! 
Ehi chi si e' fregato il pane imburrato su cui volevo mettere le
acciughe di Oriana? :-)
Ciao
Alberto

 acciughe di Oriana? :-)
stellin picio...dopo messe sotto sale, le acciughe, devono restare li'
almeno fino a natale o poco via...hai presente il tuo pane imburrato che
fine fa??!! con l'estate di mezzo? ..me lo sono magnato io,scusa eh?! ma
quando ce vo'...ce vo'



Almeno il pane napoletano ti e' piaciuto? :-)
Buh io a Natale probabilmente staro' a Cambridge, UK. Ci sono vuone
possibilita' che vada a lavorare li' per un paio d'anni. Non e' che quando
sono pronte ne manderesti un barattolino ad un povero emigrante? :-))
Ciao
Alberto
--

 sono pronte ne manderesti un barattolino ad un povero emigrante? :-))
ma che domande! ma sei proprio baucco



Scusa ma dato che sono baucco ;->> non ho capito la risposta. 
Era ma che domande si  me le manderesti o no non puoi perche' te le sarai
mangiate gia' tutte? :-))
Ciao
Alberto
--