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Titolo: Frolla salata...

Ma voi per i tortini usate la frolla salata o la sfoglia ?
e per la frolla salata ci mettete l'uovo ? o solo farinaacquaburro ?

 Ma voi per i tortini usate la frolla salata o la sfoglia ?
Esiste sempre una terza via, Laura.... in questo caso si chiama
Brise'! :)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Brise'! :)
si' hai ragione...volevo poi chiedere se qualcuno fa di abitudine la
frolla salata

 frolla salata
La brisè? io sì  : per molti tipi di torte salate la preferisco alla
sfoglia.
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 e per la frolla salata ci mettete l'uovo ? o solo farinaacquaburro ?
io l'uovo lo metto (solo una questione di gusto) poi a seconda dell'impasto
ho provato a sostituire parte del burro con olio,
aggiungere vino bianco , farlo con farine miste, col formaggio.. insomma si
presta molto bene ad esperimenti vari ed assortiti ;-)
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 Esiste sempre una terza via, Laura...
No so perché, ma da alcuni annia questa parte i termini "terza 
via" e "cosa" mi provocano brividi strani...
Alice
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  Non ci capisco un accidente: io lo voglio seppellire, tu lo 
vuoi seppellire, se lui potesse parlare approverebbe l idea. Mi 
pare che più daccordo di così 
          I magnifici sette
http://aretino.net/f451/

sfoglia.
no, la brise' e' una variante della sfoglia, la frolla salata invece
almeno quella che faccio io e' farina acqua burro...non ci va l'uovo
nella brise' ?... infatti e' frolla, appunto, ad esempio si possono
fare crostatine o tartellette da riempire anche con qualcosa di molto
cremoso perche' e' abbastanza soda, come quella di una crostata,
appunto.

ho provato a sostituire parte del burro con olio,
quindi farina acqua olio e uovo .... ma l'acqua la metti oppure no ?

 appunto.
Appunto. La brisee'. :-)
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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 no, la brise' e' una variante della sfoglia,
mi sa che ti confondi... la pasta brisè è quella che tu chiami frolla salata
: ingredienti farina, burro, uova (se vuoi) liquido per legare (se metti
uova non serve o quasi).
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 quindi farina acqua olio e uovo .... ma l'acqua la metti oppure no ?
Non mi sono  spiegata : il burro ci va sempre e comunque (altrimenti non
viene una frolla) in alcune varianti ne sostituisco parte con l'olio, acqua
no : usando le uova non serve se resta troppo asciutta preferisco aggiungere
del vino bianco.
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Appunto. La brisee'. :-)
cioe' allora sono io che non capisco....ad esempio i pie anglosassoni
con che impasto son fatti ? acqua-farina-burro allora e' una
sottobrisče ??? 

uova non serve o quasi).
ok sono parecchio confusa....ho sempre fatto la vrisee e non lo
sapevoooooooooooooo!!!!! allora se ci metto l'uovo diventa come quella
che compro surgelata ? ho capito recupero le vostre ricette (con dosi)
su google e ci provo... l'equivoco nasce dal fatto che le basi per
tartellette sono proprio frollose mentre la brisee che compro
surgelata (per emergenza) e' piu' simile alla sfoglia ma molto meno
unta... 

via" e "cosa" mi provocano brividi strani...
Preferisci le gioiose macchine da guerra?
Pietro

 Preferisci le gioiose macchine da guerra?
PIETAAAA...!!! ;-)))
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 Preferisci le gioiose macchine da guerra?
Ummaronnn! SGRATTT!
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