mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta per le lasagne

Devo preparare per sabato un pasticcio, penso che lo farò venerdì, ma volevo
sapere se faccio prima la pasta, mi conviene farla asciugare o una volta
sfogliata, mi conviene tenerla umida in frigo? Dopo, venerdì dovrei comunque
cuocerla prima di fare le lasagne, giusto?
Grazie
--
Athena
ICQ 43337322
Volontà per agire, coraggio per osare

 cuocerla prima di fare le lasagne, giusto?
Io quando preparo le lasagne faccio la pasta il gg che faccio le lasagne per
comodita e la pasta dopo averla tagliata la metto a bagno in acqua bollente
salata e con un po d'olio, per meno di un minuto e poi la immergo in acqua
fredda e la stendo in un panno asciutto.
Dopo questo la pasta è pronta per le lasagne.
M.T.

 salata e con un po d'olio
Puoi tranquillamente saltare l'olio. Bada solo di sbollentare le 
sfoglie un po' per volta, anziché buttarle dentro tutte assieme. 
L'olio nell'acqua della pasta è prefettamente inutile, una sorta 
di leggenda urbana. Dopo avere sbollentato le lasagne, io di 
solito le lascio semplicemente asciugare su un canovaccio bianco 
pulito, senza passarle in acqua fredda. La pasta è così sottile 
che, una volta stesa, ci impiega comunque solo pochi secondi a 
raffreddarsi.
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

Io quando preparo le lasagne faccio la pasta il gg che faccio le lasagne
Il problema è che io non ce la faccio con i tempi, per cui devo
organizzarmi e preparare il tutto prima, quindi giovedì il sugo,
venerdì la preparazione del pasticcio, (devo anche preparare due
torte) e sabato non ho tempo per fare quasi nulla, in quanto ho molti
impegni e dev'essere tutto pronto per forza di cose.
Quindi la mia idea era di preparare la pasta, non so tipo mercoledì,
ma non so come fare se asciugarla o se tenerla umida in frigo, fino a
venerdì quando la sbollento prima di fare il pasticcio.


 pasticcio. 
Falla asciugare, dopo una ventina di ore la riponiin un 
sacchetto per il pane. Così tiene per un paio di giorni anche 
fuori dal frigorifero. Altrimenti potresti provare, dopo 
asciugata, a meterla in un contenitore ermetico e quindi in 
frigorifero, In nessun caso devi cercare di tenere la pasta 
umida, altrimenti rinviene e si appiccica tutta.


Falla asciugare, dopo una ventina di ore la riponiin un 
Grazie.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: bernardùn

visto il gran numero di Liguri, qualcuno conosce la
ricetta del Bernardùn di Ceriale?
 
grazie Nojar


forse è di Ceriana
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesche spugnose

cari cucinieri e cucinieresse, continua la pessima tradizione e 
abitudine di surgelare tutto, per esempio ho nel mio cesto di frutta 
delle pesche, che devo dire sono pure saporite, cosa rara, ma che 
risultano un po' asciutte e spugnose.
cosa posso fare per rimediare a questo problema?
a parte fucilare chi le ha surgelate, non penso lo abbia fatto il mio 
fruttivendolo (il surgelare, non il fucilare) che considero in buona 
fede.
pensavo di tagliarle a pezzettini molto piccoli ed immergerle nello 
yogurt, oppure banalmente farci un frappè, ma magari non ottengo il 
risultato voluto.
grazie per i consigli.
astenersi surgelatori pazzi, grazie :D
 

 astenersi surgelatori pazzi, grazie :D
 
risurgelale e mangiale a gennaio che ti sembrano più buone.
 
che t'ha fatto il freezer
 

 che t'ha fatto il freezer
 
a me niente, non lo uso mai :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Farro e ...........

Mi sono presentata qualche tempo fa, e non essendo molto pratica di
compiuter non so se ho ricevuto risposta, comunque, se non sono di troppo
disturbo, avrei bisogno della vostra conoscenza in campo culinario per avere
delle ricette che abbiano come alimento base il farro, ma soprattutto se
qualcuno di voi conosce la ricetta della mousse di limone di cui vado matta.
Grazie, in anticipo  Laura

mousse  al  limone   dose    x   10/12   porzioni
  gr.   200     succo  di  limone
  gr.   450      meringa
  gr.   450      panna  montata
  gr.     16      gelatina in  fogli
proc:  mettere  a  bagno  in acqua  fredda la  gelatina,  montare  la
meringa
 (  140  gr  albume  = 4  albumi  con  gr. 300  zucchero)  partire solo con
albume, poi  versare  lo zucchero poco  alla  volta,  montare  fino  ad  una
buona consistenza,  4/5  minuti.
Scaldare  una   parte di  succo  di  limone  e  incorporare la  gelatina
leggermente  strizzata, mescolare  x   farla  sciogliere,  poi aggiungere
il  succo  rimasto.  Versare in una ciotola  e  aggiungere la meringa
mescolando  con una frusta,  poi ancora piano piano la panna montata,
versare in piccole  coppette  e  mettere  in  frigo x 4/5 ore.  Si  possono
anche  mettere  in congelatore,  togliendole  naturalmente  una oretta
prima  di  servirle. Togliere dallo stampo  finchè sono  fredde, magari
scaldando lo stampo x   un  attimo  in poca  acqua  calda, e  rovesciare sui
piatti  di  portata,

 delle ricette che abbiano come alimento base il farro
Io lo uso per farci un paitto freddo, simile al riso in insalata. Faccio
bollire il farro, a freddo condisco con funghetti, prosciutto cotto e
formaggio (fontina) a cubetti, tonno, una goccia di aceto e una passata
d'olio d'oliva. Se ti piacciono anche i pisellini, magari prima messi a
bagno con acqua e aceto perchè risultino meno dolci....
Michela

 > delle ricette che abbiano come alimento base il farro
Scua Michela se uso il tuo messaggio per rispondere, ma
quello originale è già stato cancellato.
Il farro macinato grosso (cioè non a farina) è squisito
a minestra, fatto cuocere nel brodo fino
all'infittimento desiderato, poi (o anche insieme) si
possono aggiungere verdure a piacere, che so, piselli,
carote, fagiolini...
Ciao
Luisa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aceto di vino

Buona domenica a tutti!
Siccome ho trovato in cantina diverse bottiglie di vino che difficilmente
saranno ancora buone da bere (vecchiotte e non perfettamente
imbottigliate), qualcuno sa suggerirmi un buon metodo per ottenere
dell'aceto di vino?
Quanto dura il processo di acetificazione?
E' possibile ottenere buoni risultati anche a livello casalingo?
Grazie tante!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.spaces.live.com
"Even the birds sometimes have a rest
   they fold their wings and stay quiet in the nest;
But it's not given, not given to me
   to live my own life in tranquility"

 ha scritto nel messaggio 
news:s1pyjasq7aj8.1h...@40tude.net...

Ciao Luca!
Mi ricordo che mio padre aveva provato a lasciare una bottiglia di vino (era 
anche ormai non buonissima) al sole e cosě dopo un po' di tempo diventň 
aceto (diventň MADRE) e tuttora
consumiamo sempre il nostro aceto fatto in casa . Ovviamente devi 
rabboccarlo altrimento non ha senso.Quando ho delle bottiglie di vino non 
proprio buone,lo metto nell'aceto.Lo tengo in una piccola damigiana scura e 
protetta dal sole e dal calore (in cantina) Cia a presto! 

Grazie tante!
ciao,
http://www.frasi.net/ricette/ricetta38.htm
Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebè


In questo momento non ho il tempo per fare una lunga spiega; se ti provi a 
fare una ricerchina con google su questo gruppo, credo che troverai ampie 
spieghe. L'argomento è stato proposto, mi pare, in più occasioni.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

Chiara & Emanuele & Jocker & Bizet & Gattina Bebč
ho qualche dubbio su quella ricetta: se l'aceto che aggiungi e' non
pastorizzato (e vallo a trovare) e' ok.
-- 
Un formaggio alla birra e' troppo facile.
La vera sfida e' una birra al formaggio...
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi cornetti artigianali surgelati di ottima qualità per importante manifestazione a Roma

Potete scrivere a 
ufst...@tiscalinet.it

ve ne posso spedire due cartoni come attachment.  come li preferite?
  alla crema o alla marmellata?
  in codifica MIME o BINHEX?
Paolo



Grazie per avercelo ricordato.
-- 
Ciao,
Giovanni
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PER ANGLER: RISOTTO AL LIMONE

Fra le mie io ho questa, vedi se ti piace. Buona cena
Luna/Giusy
RISOTTO AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone
350 g. di riso superfino, 50 g. di burro, 1 pezzetto di cipolla, 1 l.
abbondante di brodo, vino bianco secco, 1 limone, prezzemolo.
Preparazione
Mettete a scaldare il brodo. Mondate e lavate il pezzetto di cipolla e il
prezzemolo; dopo  averli asciugati affettate sottilissima la cipolla e
tritate il prezzemolo. Lavate bene il  limone,asciugatelo, grattugiate la
buccia gialla, tagliatelo in due e spremetene metà. In una casseruola
imbiondite la cipolla in 30 grammi di burro; mettete il riso, fatelo tostare
e spruzzatelo col vino. Appena consumato a fuoco vivace, rimescolando in
continuazione con il cucchiaio di legno perché non attacchi, unite la buccia
grattugiata del limone e aggiungete, a mestoli, il brodo bollente
lasciandolo assorbire ogni volta; rimescolate spesso. Quando il riso sarà
cotto al dente, toglietelo dal fuoco, aggiungete il succo di limone, il
prezzemolo e il rimanente burro; mantecate e servite.

 wrote in message
MEDH5.48481$Nz.14...@news.infostrada.it...


lasciandolo assorbire ogni volta; rimescolate spesso. Quando il riso sarà
Ahi ahi ahi, no "metodo Gatti" ? E allora rimescola, rimescola........
Ciao.
Sergio. 

 RISOTTO AL LIMONE
Ciao , ho notato che conosci molte ricette con il riso, non č che puoi
pubblicarne qualcuna?
Ne conosci anche con il riso nero "Venere"?
Salutoni risottati da  me!!

GRAZIE, č andata benone!
P.S.
Un pizzico di peperoncino č stato molto gradito.
Angler


Ringraziamenti in email, please e risposta dopo la citazione.
Ricordo anche il riso al limone, riso lessato dove alla fine oltre al burro
si aggiunge alla fine, insieme al limone, un uovo crudo che verrà
leggermente cotto dal calore del risotto.
-- 
Bye
          Vitt

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: biscotti facili

Questa ricetta, invece, è stata provata
Ingredienti per 4 persone
250
g di farina "00"
100 g di burro o margarina
100 gr. Zucchero
1
Uovo 
Mezza scorza di Limone grattugiato o cannella (consigliodi
scegliere la cannella; conviene!)
mezza bustina di lievito per dolci
Amalgamare gli ingredienti in una terrina ed ottenere un impasto omogeneo e
compatto, formare delle palline della grossezza di una noce ed appiattirle
leggermente avendo cura di dare a tutte lo stesso spessore.
Disporle
sulla lastra del forno sopra un foglio di "carta da forno" e cuocere in
forno preriscaldato a 175° per 20 min.
Ottimi per la colazione
archi83
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.iol.it

la proveremo, sembra facile e buona
Martino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Black Sapote

Gesu' , lo devo avere !!!
 
-- 
Sono così vecchio che mi ricordo
quando Prince era quello strano
e Michael Jackson quello normale.


kkzè???
 
-- 
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 kkzè???
 
quanta blasfemia in così pochi caratteri :-(


Gesu' , lo devo avere !!!
 
Compratelo!
http://www.noarovivaio.it/main.php?i=dettaglio-pianta&id_pianta=691
 
cicero®
--

 
il caco al gusto di cioccolato:
 
http://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/12978-black-sapote-frutto-cioccolato
 

Scrive cicero® su it.hobby.cucina :

eeeeeh :-( la pianta....



 
"I frutti marcisono facilmente"
mi sa che sarà dura, anche xkè lo puoi coltivare in Sicilia...


http://www.fruttatropicalesiciliana.it/frutti-esotici-siciliani/
 
 
Prova a chiederlo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT ma non troppo (Capsy sta tornando)

Il nostro amico Capsy è sulla via del ritorno: mi ha appena comunicato
di essere felicemente arrivato a Palermo ed è già davanti alla nave
che lo porterà in Liguria. Naturalmente come tutti quelli che giungono
al sud, si è fatto contagiare dall'abitudine  "terrona" di ripartire
verso casa con la macchina che "pesa" in coda a causa di importazione
di cose buone mangerecce.
garantisco di avere fatto del mio meglio per fargli trascorrere un
piacevole soggiorno, avendo cura di trattarlo come un ospite di grande
riguardo, non facendolo stancare troppo, ma facendolo camminare quel
tanto che basta per mantenere la sua salute al top. A me dispiace solo
una cosa, che sia partito così presto, ma confido in futuro di poterlo
ospitare  ancora qui con la sua deliziosa signora. :-)


Bene, è ora di andarlo a trovare allora! :)

piacevole soggiorno
 
mica ve la potete cavare cosi'... urge report dettagliato e foto :)
 
-- 
ciao,
Vittorix 
 


per quello devi chiedere a Capsy, che mi ha già anticipato che lo farà
nella massima comodità di casa sua! ;-)

 di cose buone mangerecce.
 
 
Non ci credo.... un ligure autentico come capsy che porta a casa roba 
mangereccia NON di origine ligure DOC???
un ligure cio� che magia frutta verdure pesce non prodotti in liguria :-)))
� vero che il pessimo soggetto in oggetto si era gi� distinto nella 
depravazione di utilizzare peperoncini calabresi, se non messicani o 
thailandesi... ma.. a tutto c'� un limite
 
tolo_pll
 

 un ligure autentico come capsy
 
seee....
 
-- 
Mardot

nella massima comodit� di casa sua! ;-)
 
vero, tocca all'ospite.
stiamo freschi allora :)
 
-- 
ciao,
Vittorix 
 

 seee....
 
Ok...non tutti possono nascere nel posto giusto....... ma poi ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scusate...

vi ricordate il thread sulla parmigiana? non lo trovo + e mi interessava 
uffi
come devo fare per trovarlo?

 
Ne sono passati moltissimi sull'argomento:
http://groups.google.com/advanced_group_search?hl=it
Cerca "parmigiana" oppure "parmiggiana"
su "it.hobby.cucina"
restringendo la ricerca per data (se hai un idea del periodo)
e/o per autore se ricordi qualche nome...
Cosa cercavi di particolare?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cena di capodanno consuntivo

Causas di patate dolci e non dolci con Polpa di riccio, Tonno e
cipolline, carpaccio di carne secca marinato, alici di cetara, Tobiko
e nori fritte.
Focaccia a volonta', insalata russa, Tortellini home made  in brodo ed
alla panna (i bambini!) Bondiole di contrabbando con il pure' e le
lenticchie decorticate risottate, profitterolles al mascarpone,
Panettone artigianale di contrabbando da tre kg. Cannoli siculi da
pasticceria locale ( buoni davvero!) Creme caramel al limone. Grandi
Cab amerregani Silver  Oak, 2002, Blue Rock 2000 una boccia magnum di
Sirmian 2006, Amarone masi coastanera 2006, Dom Perignon 1995, tutti
gentilmente offerti dai miei ospiti... Burp! Stamane ho più
colesterolo che sangue anche se non ho mangiato molto...

 colesterolo che sangue anche se non ho mangiato molto...
ieri sera ho mangiato niente ma in compenso mi ero preso PER ME due
berlucchi rosè e un cellarius e tra una mussa e una
lacrimuccia....oggi non ce n'è più!! burp-brò


coraggio, a Roma se dice : " Chiusa na porta s'apre 'n portone" LOL

 lacrimuccia....oggi non ce n'è più!! burp-brò
devi recuperare, pensa alle ostriche che ti aspettano. non deluderle!
--
massimo

 colesterolo che sangue anche se non ho mangiato molto...
Eravamo in tanti ad essere pieni, ieri
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 


si ma figli di oriundi abituati all'aglio ed al pomodoro della cucina
Ameritaliota:modello scpaghetti meatball...Hanno graditissimo.

 Hanno graditissimo.
E te lo credo :)


 E te lo credo :)
 pero' e' una bella soddisfazione fare dei buoni tortellini ( anche se
la chiusura è ancora a raviolo!) e vedere sulla faccia degli
ammerregani: Stupore! E' che qui li fanno ma mica ho capito che ci
mettono dentro. Ho seguito la ricetta della camera di commercio di Bo.

 mettono dentro. Ho seguito la ricetta della camera di commercio di Bo.
Ci metteranno del processed cheese, della mechanically separated meat e un 
po' di barattoli della campbell's, messi come stanno messi...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Cucina banale] peperoni ripieni

Con il colapasta calzato bene bene mi accingo a postare qs ricetta
consigliatami da un'amica perchč non volevo riempire le verdure con carne o
pesce (verdure spazzolate dal maritino notoriamente non amante delle
suddette).
Ingredienti per 2:
Peperoni (zucchine o melanzane) 2
250-300 gr. di ricotta (quella di pecora č piů saporita)
150 gr. circa di prosciutto crudo
100 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata, sale (poco), pepe (se piace)
Procedimento:
Pulire le verdure, nel caso di zucchine o melanzane sbollentarle e
recuperare la polpa da tritare con cipolla e rosolare in poco olio evo.
Mettere la ricotta in una ciotola, unire il prosciutto, il parmigiano,
l'uovo, la noce moscata e il sale (occhio perchč tra prosciutto e parmigiano
si rischia); unire, nel caso sia presente, la polpa delle verdure e
riempirle.
Mettere in una teglia un po' d'olio e le verdure, io in genere le cucino con
poco vino bianco e brodo sul fornello perchč in estate l'idea di accendere
il forno non mi ispira. Vengono benissimo anche al forno, soprattutto se
quasi a fine cottura vengono spolverate con pangrattato e fatte gratinare.
Io ho personalmente sperimentato le versioni con zucchine e peperoni.
A questo punto torno nel mio angolino in attesa di mattarellate ed eventuali
modifiche.
Ciao Lorena

 Ciao Lorena
Perchč?
 secondo me sono buone.
Scusa prosciutto cotto o crudo??

 Scusa prosciutto cotto o crudo??
Ops... scusa holetto meglio la ricetta.. crudo ovviamente  :-))

 suddette).
Il peperone non è mai banale! ;-P
Anzi, ora che c'è aria d'inverno, un po' di colore in tavola ci sta giusto
bene.
Solo una domanda: il prosciutto a dadini o, piuttosto, macinato fine?
Mi sto immaginando il boccone e non so quanto... masticare ;-D
ciao
LN

 LN
Ciao Lorena

 Ops... scusa holetto meglio la ricetta.. crudo ovviamente  :-))
No problem
Ciao Lorena
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: manchero' alcuni gg.

  Per la serie "ekkissenefrega", me ne parto fino a domenica per andare
alla adunata nazionale degli alpini a Padova.
IO sono preoccupato dal numero di post che trovero', diamine.
  E nessuno si domandi perche' non mi cacciano come astemio: a grappe non
sono mai stato il primo a cadere.
Se invece qualcuno ha modo di passare da padova, saro' accampato in via
siracusa, presso una parroccchia, periferia sud di padova, quartiere
"sacra famiglia".  Cercate nel campo sportivo una fila di camper con il
cartello "gruppo bologna" e domandate di me.  di giorno si gira in citta',
ma la sera siamo tutti li.
  Buon appetito a tutti, e alla prox settimana, SE e QUANDO mi riprendero'
Paolo

 IO sono preoccupato dal numero di post che trovero', diamine.
Preoccupati per il numero dei trigliceridi che ti troverai al ritorno,
altro che per i nostri msg, sciagurato!
O=:-)
marco

ga...@mondadori.it
 (Marco Gatti) così diceva:

Azzzzzzz. anche voi qua qui quo ????
----------------------------------------
  Ciauuuuuuuuuuuuuzzzzzzzzzz da
 AsK & family 
                       \
                       )\
                     __) \__
            ____ __ /   0;  )__     / /
°oO     --  |____/    _|    (__)_   - -
    ° oO -- |____  \        /    \  \ \
             |   O |\_____/ |  O |
             \____/         \____/
"La moto è come i tatuaggi: ti si attacca alla pelle
 e non ti lascia più" L.C.
AsK Me NoW!!
ale...@tin.it
 (togliere TRANSALP) tanto si vede
GAAAAAASSSSS!! =8-))
ICQ:11410022
-----------------------------------------
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: Brasato di manzo alla birra

E' una preparazione alsaziana, modificata secondo i miei gusti, che vale la
pena di provare:
Brasato di manzo alla birra
Per 2 persone: 500 g di stinco di manzo o vitellone, una cipolla, uno
spicchio d'aglio, una birra piccola scura, un cucchiaio di zucchero di
canna, olio, sale, pepe, farina, alloro, timo, prezzemolo.
In una casseruola antiaderente soffriggere la cipolla affettata e l'aglio
intero. Salare, pepare ed infarinare la carne a pezzettoni (dopo averla
asciugata con carta cucina) e rosolarla in padella con l'olio fino al color
caramello, mettendola quindi nella casseruola col soffritto, dopo aver
rimosso l'aglio. Versare la birra nella padella della carne e portarla ad
ebollizione, raschiando i residui della rosolatura, aggiungere lo zucchero
di canna, quindi versarla sulla carne. Aggiungere il mazzetto odoroso e
acqua sufficiente a coprire la carne, incoperchiare e cuocere a fuoco basso
per circa 2 ore e mezza, fino ad addensare il fondo. Si può accompagnare con
timballini di polenta, ma su questo gradirei suggerimenti.

di canna...
...a che serve lo zucchero?
-- 
Ciao,
the_speck


Penso a correggere l'amaro della birra. Infatti l'effetto finale è una
specie di dolceamaro abbastanza piacevole.
Ciao.       Gian

 ha scritto nel messaggio
news:GSXc6.26074$Up.1...@twister1.tin.it...

   Recentemente ho cucinato uno stracotto, con cipolla, carota, sedano ecc.
cotto nella birra, senza aggiungere acqua nè brodo, e i miei commensali
hanno detto che era
un po' amaro. Anch'io penso che lo zucchero serva a
correggere l'amaro.
Ciao  Karla

 Ciao.       Gian
Anni fa avevo fatto una lonza di maiale alla birra (chiara), ma
evidentemente il risultato non ci soddisfece abbastanza, visto che non
l'ho mai rifatta... Era amara, vero.
Riproverò, seguendo la tua ricetta.
--
Petulia
Dove c'è gusto non c'è perdenza
Sent via Deja.com
http://www.deja.com/

 specie di dolceamaro abbastanza piacevole.
Gente! Ho provato una variante ed e' venuta benissimo!!!!!
400 g magro di vitello
olio evo (ora che ho imparato che significa lo uso anch'io)
4 spicchi d'aglio
1 cipolla
un pugno di olive nere
7-8 prugne passite
1/2 moretti rossa
1/2 GUINNESS 
sale
E' venuta una cosa scurissima, molto saporita e con un
sugo cremoso e denso. Mettendo le prugne ho potuto rinunciare
allo zucchero e, nonostante non esista sulla faccia della
terra una birra piu' amara della nera (e divina) GUINNESS,
il piatto e' venuto fuori assai poco amaro (un po' dolce
in verita', forse ho esagerato con le prugne ...)
Ciao
	Luca
-- 
Posted from 
relay.sns.it
 [192.167.206.90] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 in verita', forse ho esagerato con le prugne ...)
Forse oltre che delle prugne il merito č della doppelbock della Moretti che
proprio amara non é.
Ciao.Schigi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: succo d'uva con estrattore

ho comprato da poco un estrattore di succhi, e ieri mi sono fatto un 
succo con uva nera ed è venuto squisito.
oggi l'ho fatto con dell'uva bianca, ed aveva sapore di semi, che mi sa 
che sono stati un po' triturati mentre ieri la cosa non è avvenuta.
ho usato il filtro a meglie fini.
voi che esperienze avete?


il succo d'uva che preferisco lo prendo già imbottigliato, si chiama 
"barbera"
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
 
Vuoi vincere facile ed a mani basse.
 
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)


 
ahahaha

 
 
si
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


con coclea + accessorio  a maglie fini sempre venuto bene...sicuro non fosse l'accessorio per i sorbetti?

 con coclea + accessorio  a maglie fini sempre venuto bene...sicuro non 
fosse l'accessorio per i sorbetti?
 
no era quello giusto.
comunque oggi ho fatto una prova un po' diversa: ho lasciato colare 
subito il succo invece di lasciarlo dentro e svuotarlo alla fine della 
spremitura, ed era meglio.
i semi sono un pelino triturati, secondo me è colpa della consistenza 
degli acini, visto che con l'altra qualità d'uva questo problema non 
l'ho avuto

 > "barbera"
 
non mi piace l'alcool, è succo d'uva rovinato :-P
comunque preferisco il succo di "barbara"
(battuta ad alto contenuto erotico :-D)

 
 
dipende dalle circostanze!
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 "barbera"
 
Il mio si chiama chianti, lo prendo sulla vita e lo processo con lunga e 
meticolosa lavorazione.  :-D

 gasp!!?? davvero non bevi vino??
 
lo bevo, ma mi piacciono solo quelli dolci


cioè, con la bistecca ai ferri bevi il moscato??!!
 
-- 
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 cioè, con la bistecca ai ferri bevi il moscato??!!
 
non bevo mentre mangio, bevo alla fine
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Horiatiki (Insalata greca) parte 2

Invito a chi ha dei dubbi sulla composizione della Horiatiki
di fare un salto qui:
http://www.ellada.com/grarr15.html
č un sito greco con altri "classici" interessanti.
Dice testualmente, riguardo ai pomodori da usare:devono
essere duri (quindi non maturi, quindi verdi, ma perchč
sorprendersi, anche qui nel Sud le insalate si fanno con
pomodori piů sul verde, salvo che ognuno č per fortuna
libero di fare le variazioni che crede)
non menziona il peperone
il cetriolo deve essere a fettine (e qui č l'unica
differenza con la mia ricetta)
perň a chi dice che i greci non grattugiano il cetriolo mi
permetto di controbattere che nella maggioranza delle
ricette lo fanno....perchč č l'unica maniera di amalgamarlo
(vedi tzatziki ma non solo)
joaquimopoulos

 ha prodotto questo scritto:
|Dice testualmente, riguardo ai pomodori da usare:devono
|essere duri (quindi non maturi, quindi verdi
Quindi ben maturi ma ben sodi, leggo io. Insomma, c'č una
differenza tra i pomodori stramaturi da sugo e i pomodori
acerbi che non sanno di un accidente!
Alix
-- 
When the rain
When the children reign
Keep you conscience in the dark
Melt the statues in the park
           R.E.M.


Ma ormai anche i primi non sanno di nulla!
Voglio farmi un ortooooooooo!
(solo che nel mio soggiorno non c'č abbastanza luce).
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Quanto mi mancate

Lavori di ogni genere, impegni, amori, bambini... non sono più riuscito
a seguire il gruppo. E chi se ne frega, potreste giustamente rispondere.
Eppure mi mancate, tanto, al punto che senza leggervi e scrivervi ogni
giorno sono pure dimagrito...
:-)
Michele

...

DOLCEEEEee,  ma pensa che meraviglia!!! Potrebbe, dici essere, una nuova
cura dimagrante!?!?!
Siamo qui....
e proprio l'altro giorno mi chiedevo dov'eri finito....ma poi ho pensato che
il piccolo giustamente, ha preso ogni attenzione!!!
Come va? e cosa  hai saggiato e scoperto ultimamente??
lela:))))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: porcini secchi

salve,
l'altro giorno ero intento a farmi un piatto di pasta con i porcini, 
cosicchè li ho messi a mollo.
peccato che nel giro di mezz'ora mi si sia presentata una bellissima 
influenza che ha colpito violentemente l'apparato digerente. :o)
in un piccolo momento di lucidità, ho tolto i funghi dall'acqua e li ho 
conservati in frigo.
ora che mi sono ripreso, posso riprendere anche loro o oramai sono 
rovinati?
grazie

cosicchè li ho messi a mollo.
Perché li hai messi in ammollo? Per lavarli (freschi)? Per
ammorbidirli (secchi)?
Nel primo caso non si lavano, nel secondo, solo qualche secondo!
Comunque, se secchi, conviene tritarli così come sono, e spargerli
sulla pasta!
-- 
Cicero®

 sulla pasta!
oops, sorry, dalla fretta non ho scritto.
si, cmq erano secchi.
ok, quelli li butto, intanto?

 si, cmq erano secchi.
L'avevi scritto nel subject ...  ;-)

J R wrote:

ah ecco :)
rileggevo solo il body :)
allora la colpa non č tutta e solo mia :)
vabbč, oramai il tempo č passato. li darei al cane, se solo si degnasse 
di mangiarli :)

L'avevi scritto nel subject ...  ;-)
Opss..hai ragione!
-- 
Cicero®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cinghiale e cacciagione a Roma

Ho in programma, per la cena di Capodanno, di sperimentare due ricette
mai provate: dei ravioli di cinghiale e una pernice ripiena. Qualcuno
può indicarmi un posto affidabile a Roma dove reperire il  cinghiale e
la cacciagione, possibilmente non surgelata? E' inoltre gradita qualche
dritta circa i piatti in questione, casomai qualcuno di voi li avesse
in repertorio... Grazie mille in anticipo.

 li avesse in repertorio... Grazie mille in anticipo.
Perchč la Pernice non la usi per riempirci la pasta, cosě il cinghiale lo 
fai in dolceforte, con la spettacolare ricetta di aldez, quella col 
cioccolato fondente ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"quella sa killare come cucina." (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina

 cioccolato fondente ?
Ho optato per il volatile farcito perché la presentazione è più
spettacolare e perché vorrei impiegare, per il ripieno, un tartufo
nero e del riso rosso di Camargue che ho già. Mi riservo il cinghiale
in dolceforte per un'altra volta, c'è sempre tempo :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Richiesta gelato!

In questo periodo cosě caldo mi sto sbizzarrendo nella preparazione di
gelati ai gusti piů svariati da offrire ai miei amici. Il problema in cui mi
imbatto regolarmente č quello della consistenza del prodotto lavorato:appena
la gelatiera ha finito il suo ciclo di lavorazione , il prodotto risulta
morbido,cremoso e corposo.... dopo poche ore di freezer invece il prodotto
risulta ghiacciato, ricco di cristalli e poco cremoso....Esiste qualche
trucco per evitare questo inconveniente?In commercio , esistono dei prodotti
tramite i quali č possibile mantenere la consistenza originale del gelato?
Quali?..Ringrazio preventivamente per le risposte fornite......

 trucco per evitare questo inconveniente?In commercio , esistono dei
prodotti
Devi regolare con attenzione il congelatore ad una temperatura massima
di -15-18.
Per evitare la formazione di cirstalli devi usare lo zucchero invertito.
ciao giorgio
--
http://www.ticino.com/usr/jacomella

 Per evitare la formazione di cristalli devi usare lo zucchero invertito.
Potresti spiegarmi cos'é? Si trova in commercio? Dove e con che nome?
Grazie!
Giampiero

 cosa le fate? sono un po' stufo si spremere limoni!
Se cerchi un modo di farle SENZA spremere limoni... RINUNCIACI!!!
Altrimenti, prepari uno sciroppo facendo bollire acqua e
zucchero  e la parte gialla della scorza di un paio di limoni. Fai
raffreddare ed aggiungi il succo dei limoni. Metti in freezer e
mescoli ad
intervalli di un'ora piu' o meno in modo da "rompere il ghiaccio" ed
ottenere la granita.
Le proprozioni. Se mi ricordo bene - scrivo dalla biblio - per mezzo
litro
di acqua: 150 gr di zucchero, 5 limoni

Giampiero wrote:

Cito da manuale: "Miscela equimolecolare di glucosio e fruttosio. Si tratta di
saccarosio che attravrso un procedimento di inversione acida o enzimatica ci
dà una miscela composta da destrosio e levulosio. E' sciropposa, di lunga
durata, che svolge azione antifermentativa e anticristallizzante".
Non credo si trovi comunemente in commercio: forse puoi chiedere in qualche
gelateria, se lo usano, e se sono disposti a venderlo. O se hai uno
zuccherificio vicino casa (ma allora quanto dovresti acquistarne?!).
Altrimenti per il problema del gelato che cristallizza puoi cercare di ridurre
il contenuto acquoso dello stesso, che so, utilizzando meno latte, ad es..
ciao
claudio

 il contenuto acquoso dello stesso, che so, utilizzando meno latte, ad es..
Grazie, muy claro!
:-))
Giampiero

 Lo puoi trovare in drogheria o presso pasticcerie ben attrezzate. Si
chiama zucchero invertito.
In Svizzera io lo acquisto presso la ditta Pistor.
cao e stammi bene
giorgio
--
http://www.ticino.com/usr/jacomella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lo Stronzo Di Cioccolata

Cari amici di hobby cucina,
Non č tanto che posto su questo NG ma vi volevo proporre la mia ricetta per
un dolce
buonissimo ma dall'aspetto imbarazzante, io e mio marito spesso alle cene
con gli amici lo proponiamo anche se stateci attentio perche siamo riusciti
ad offendere anche quegli amici che si pensavano al di sopra di certe cose ,
tanta č l'impressione che fa :
- Prendete della polvere di cacao e fate una cioccolata (come quella in
tazza) in dosi a
vostro piacere con latte e non molto zuccherata
- poi prendete biscotti e li triturate ad ottenere non una farina ma una
tritura a pezzi sufficientemente grossi
- a questo punto fate raffreddare completamente la cioccolata e poi
mischiate i due elementi suddetti in un tutt'uno quello che otterrete e una
poltiglia di colore marrone
con pezzettini dentro (che sono i biscotti) di varie dimensioni .
- ora prendete ciotoline o piattini tante quante ve ne servono e con un
dispenser tipo
quelli per la crema , meglio se č fatto con un sacchetto in modo che il buco
da dove fuoriesce la mistura si grande tanto quanto basta (diamogli un
diametro di 2 cm. 2,5 cm ) e poi dispensate su ogni piattino un tot di
mistura tanta qunato basta e in modo che sembri (ok ve lo dico ) una cacca
!!!
- non č ancora finita perche messa in frigorifero questa mistura ,che andra'
in primo luogo ad indurirsi e  secondo a fare l'aspetto tipico della cacca
rimasta li (non che io la abbiamai vista ma...)  prima di servirla potete
munirlňa di :
un pezzetto di ostia (si comprano in farmaciua quelle belle grandi molto
somoglianti alla carta igienica ) sporcata appena appena da mettere di
fianco una sbrodolatina di liquore "Strega" (che guarda caso e giallo) e se
prorpio siete pignoli una mosca di plastica (non da mangiare) .
ora voi provate a farlo e provate a mangiarlo se riuscite !!!!!!!
beh io vi assicuro che messo in tavola dopo una bella cena fa di una serata
qualunque una serata da ricordare
Oltre tutto naturalmente non avete idea di quanto sia buono , se volete un
consiglio da dare ai vostri ospiti e quello di spezzettarlo prima di
mangiarlo perche vi assicuro che diversamente anche io che lo faccio da anni
faccio fatica
Vostra affezionata teresa canis

tanta è l'impressione che fa :
Sono amici che non la fanno.... :-))) Ci provero' alla fine di questa dieta
che mi sono imposto per qualche settimana.
Nico
ps - Non e' che per caso ci sono anche le cacche ipocaloriche? (magari
qualche venticello...)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come mai la grappa è incolore?

Quella fatta con le vinaccie di vitigni di uva rossa ,es. barbera o 
dolcetto( viene usata la  buccia + vinaccioli) non dovrebbe essere rosa 
scuro almeno??
 
grazie 
 
 

 viene usata la  buccia + vinaccioli) non dovrebbe essere rosa scuro almeno??
 
E' un distillato, eh.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: help! valdostane

Stavo cercando la ricetta delle valdostane, intendo le bistecche di vitello
con la fontina all'interno.
sul web non ho trovato quello che mi itneressava.
Io mi ricordo da piccola una ricetta con prosciutto crudo e fontina, le
cotolette venivano poi chiuse con uno stecchino, infarinate e rosolate in
burro e salvia.
ma non ne sono proprio sicura...
a voi come sembra come ricetta? non e' un po' "pesante" cotta nel burro in
questo modo?
fra l'altro con il prosciutto crudo non so nemmeno se sia tipicamente una
ricetta valdostana.
c'e' qualcuno che mi possa aiutare?
ringrazio infinitamente in anticipo,
fulvia

Non so se sia la ricetta canonica ma io uso il prosciutto cotto e le impano
(rosso d'uovo e pangrattato).
Per il resto, tutto come hai detto tu.
Ciao.
Aknim

ricetta valdostana.
In effetti ci fa solo la fontina, ma laggiunta di crudo piuttosto
grasso e abbastanza comune.
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che primo con ortica

Ho in montagna trovato delle ortiche. Le ho bollite circa dieci
 minuti ma sinceramente non sņ che primo farci,di certo non farci
 un pesto preferirei le ortiche intere o a spezzettate
-- 
 
 
----Android NewsGroup Reader----
https://piaohong.s3-us-west-2.amazonaws.com/usenet/index.html
 

si mettono nel risotto
oppure, tritte molto finemente, si fa la pasta verde
 
Paolo

 
 
RAVIOLI!!!
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 Il 18/10/2021 12:19, zerozero ha scritto:> Ho in montagna trovato delle ortiche. Le ho bollite circa dieci>   minuti ma sinceramente non sò che primo farci,di certo non farci>   un pesto preferirei le ortiche intere o a spezzettate> RAVIOLI!!!-- capsyle mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php--
 Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 
??



Quoto il risotto.
Altrimenti sono buone anche lessate e basta, con un filo d'olio e due 
gocce di limone

 
 
non conosci i ravioli con le ortiche? buonissimi:
https://www.ricettadicucina.com/it/ricette/fare-cucinare-ravioli-ortiche-ricotta-raviolatrice-calorie/
 


  un pesto preferirei le ortiche intere o a spezzettate
 
Io faccio spesso il risotto con le ortiche quando è stagione.
 
Ma non le faccio mai prima bollite.
 
Le appassisco direttamente in cipolla e evo dopo lavate e sminuzzate.
 
Così tutte le proprietà te le ritrovi dentro e non le butti con l'acqua 
di bollitura.
 
Bye, Ludwig.


SIcuramente è meglio appassirle direttamente in padella, tieni conto però che se ci si volesse fare un ripieno, secondo me, una sbollentata ci potrebbe anche stare. poi l'acqua di bollitura la poi usare come base per fare una minestra o per portare a cottura un risotto bianco, all'insegna di: non si butta via niente:-D
 
DDV
 

Il 18/10/2021 12:20, PMF ha scritto:

Ribaton con ortiche.
Ti allego una delle ricette trovate in rete, dalle mie parti si chiamano 
rIbaton e non rAbaton.
mia madre li faceva con solo ortiche, e conditi con burro e salvia.
Una delizia...
https://www.agrodolce.it/ricette/rabaton/
 
 
GD


in Toscana si chiamano gnudi, sono sferici e si fanno con spinaci, ortica, bietola, anche cavolo nero. meno uovo c'è e più son buoni per me


Concordo!

DDV scriveva il 18/10/2021 :

Ok.
Ci sta.
 
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: prova

12345

ciao prova

 ciao prova
Prova it.test.
Anche le tue prove riusciranno meglio!!!
:-)
-- 
S'Ciao!
Walla
-----------------=* Roberto Waha - walla(at)
mac.com
 *=-----------------
           El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant
       Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
-----------------------------------------------------------------------

provam

provam

provam

 prova
<messaggio promozionale>
Con it.test anche le tue prove saranno migliori!


scusatemi

 prova
It.test ormai è completamente nuclearizzato?
A.
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 scusatemi
No: per le prove esiste it.test!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: * Dedicato a .....

Dedicato a tutte le splendide amiche del NG.
Se amate fare ogni tanto un dolce, con le vostre mani, non mancate di
provare questa
CROSTATA DI FRAGOLE E RICOTTA
Mi serve della pasta frolla, che io faccio così:
impasto bene zucchero (100 gr.)  e burro (200 gr.), quindi unisco poco per
volta, ma velocemente, 1/2 cucchiaino di sale, la farina (300 gr.) e due
rossi d'uovo. Lavoro, faccio una palla e la metto in frigo.
Preparo la crema di ricotta (300 gr.) con 3 rossi d'uovo, 100 gr. di
zucchero, lavoro il tutto con la spatola e lascio da parte. Preparo anche le
fragole, lavandole e tagliandole a spicchiettoni che metto in una terrina
con un poco di zucchero.
Con le chiare dell'uovo (3 bastano), faccio l'impasto della meringa:
monto a neve le chiare con aggiunta di qualche granello di sale fino e 2-3
gocce di limone. Quando sono ben montate incorporo adagio adagio 150 gr. di
zucchero a velo,
tengo in frigorifero.
Ora stendete e cuocete la pasta frolla in una teglia, lasciando un bordo,
nel forno a 175° per circa 30 minuti. Estraete, sformate su un piatto di
portata che rivada in forno oppure sul rovescio della teglia, spalmate tutta
la crema di ricotta, le fragole e spalmate con la meringa, grossolanamente.
Rimettete in forno, che avrete portato a 220°, per circa 6-9 minuti,
estraete e servite tiepida .....
Una bacione a tutte....
--
RoDante da Fano
" Vieni a Loreto, e lasciati sorprendere da ciò che può accadere
a chi lascia accadere la vita con libertà ".

 
wrote:
|: Dedicato a tutte le splendide amiche del NG.
|: 
|: Se amate fare ogni tanto un dolce, con le vostre mani, non mancate 
di
|: provare questa
|: 
|: CROSTATA DI FRAGOLE E RICOTTA
zip
 
||: Una bacione a tutte....
Ehm..odio tutti i formaggi e sono una quasi astemia..
questo  basta per espellermi dal NG, ma se sono
ancora tollerata, come posso sostituire la crema di
ricotta??
La crema pasticcera ha un sapore piu' deciso, la
panna in forno non la vedo bene...
Rodante, abbi pieta'  ed escogita qualcosa :-))))))))
 
Un bacio anche a te!!
Luisa

Luisa
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zucchero fondente (naspro)

Salve a tutti,
io mi sono già presentata, ma non scrivo spesso, comunque spero che vogliate
aiutarmi ugualmente.
Ieri ho preparato una cassata siciliana e, su consiglio di un amico, invece
della solita glassa preparata con l'acqua e lo zucchero vanigliato, ho usato
questo zucchero fondente (zucchero + sciroppo di glucosio).
Era la prima volta che lo usavo, e forse sarà anche l'ultima! Ho fatto
scaldare l'acqua in una pentolina con dentro il barattolone con questa
glassa che si era sciolta e poi ho cominciato a guarnire la cassatta.
Il fatto è che si è solidificata subito impedendomi di stenderla come si
deve.
Immagino di aver sbagliato il procedimento nell'usare il naspro.
Spero che qualcuno di voi ne abbia dimestichezza e mi possa consigliare.
Grazie per l'attenzione e alla prossima.
Ida.

 deve.
Aspetta fammi capire... quella da cui sei partita era la base (zucchero +
glucosio) per il fondente?
Perchè se è così è normale che si sia comportato in quel modo...
una volta sciolti ed amalgamati i componenti bisogna lavorarli su un piano
di marmo con una spatola sinchè il tutto non si presenta come una bella
mattonella candida e durissima... solo allora si può sciogliere nuovamente
per farne copertura...
io ritenterei... cmq il fondente è ottimo a mio parere più per altre cose
(tipo i boeri) che per coprire dolci...
Un'ottima glassa, più solida e brillante di quella acqua / zucchero puoi
ottenerla con zucchero a velo, albume e succo di limone... tende a
solidificare un pò prima quindi va tenuta in fresco ed è ottima per
decorare...
Buon lavoro!!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

Ma per ricoprire la cassata lo zucchero fondente va benissimo!
Per il resto, Bruna ha ragione: bisogna lavorare bene il fondente,
possibilmente su di un piano di marmo...
ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: consiglio per il futuro+chicca

Vi chiedo un aiuto. Sono di Catania, in Sicilia, e sono alla ricerca di
una buona scuola di cucina.
Qualcuno sa dove è possibile andare?
archi83
P.S.: Ricambio i vostri aiuti con una chicca: provate i fichi freschi
irrorati col miele.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 irrorati col miele.
 A Lione  od a Ginevra...almeno poi il lavoro ti aiutano a trovarlo , ma
valido, non da schiavo.
Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:bi4vev$d2v$1...@news.newsland.it...

Ce n'è una in provincia di Parma sarebbe l'università della gastronomia, con
5 anni di studi diventi dottoressa in gastronomia, però la retta è molto
costosa
ciao chiara

 irrorati col miele.
 In Italia c'e' l'Accademia Etoile. Ma i costi sono notevolissimi ed i corsi
specializzati per persone gia passate per  la scuola...
 Raffaele
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: liquore all'uovo

salve!desidero sapere come si fa il liquore all'uovo. Attendo vostri
suggerimenti, saluti Mimma

 
ma non erano i REIFFEISEN che scrivevano queste cose?  
  MI MANCANO I CANEDERLIIIIIIIIIIIIIII!!!!
Paolo


Ciao!
Sul mio sito -vedi  signature- troverai una ricetta di liquore alle uova e
una di VOV.
Non le riposto qui perche' le avevo gia' inviate tempo fa.
Saluti,
--
Consy
http://web.tiscalinet.it/consy
(mirror: 
http://www.star.it/consy
)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: chiedo aiuto per ristoranti

ciao a tutti, eccomi ancora a chiedere aiuto, questa volta con un
problema culinario ma da una prospettiva diversa, non quella del cuoco
ma quella del degustatore/turista, bando alle ciance, passo subito ad
esporre il problema:
questo fine settimana molto probabilmente sarò in giro per firenze e
roma, sapreste indicarmi qualche ristorante "simpatico", con buona
cucina, prezzi non esagerati, magari un bell'agriturismo...
ringrazio sin da ora...
a presto,
daniela
Sent via Deja.com 
http://www.deja.com/
Before you buy.

 ringrazio sin da ora...
 Prova a chiedere in it.discussioni.ristoranti. Li sanno sicuramente dove
mandarti visto che ci sono anche molti romani e sono tutti appassionati!
 Se no prova a guardare su 
www.torretta.com
 dove c'è una sezione eat in cui
trovi delle recensioni realistiche (fatte dai frequentatori del ng)!
ciao!
helena

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sego, Strutto, grasso di rognone di bue

Che ci si fa col primo oltre che candele? Ha un uso alimentare? Poi
strutto e grasso di rognone di bue sono intercambiabili? Io ho sempre
usato il secondo per fare una frolla da dolcetti inglesi ( mince meat
pie) o anche una fantastica brise' ma non ho idea se lo posso usare
per friggere come lo strutto... Chi sa parli! :-) Visto che ne ho
ordinati 3 kg.

 ha scritto nel messaggio 
news:2d3bcdf9-cde2-4b6e...@q14g2000vbf.googlegroups.com...

Io col sego di bue e cera d'api ci faccio il grasso per lubrificare le palle 
dei fucili ad avancarica, ma siccome non è facile trovarlo uso più spesso il 
volgare strutto di maiale, gli "ammerigani" usano all'uopo quantità 
industriali di crisco, anche per usi meno nobili (l'ho trovato in vendita in 
italia solo in uno sexi shop on-line, posso immaginare la deriva 
lubrificatoria che prende) visto che sei in USA sai dirmi cosa posso trovare 
in italia che assomigli al crisco? (margarina?) e cos'è il murphy's oil, con 
cosa è sostituibile fra gli italici prodotti?
In compenso ho scoperto che oltroceano la cera d'api si trova come "WC 
donut" ciambelline che credo usino per sigillare le tubazioni dei WC:-DDD
A me tocca andare dall'apicoltore!
ciao
Rusty
PS per lubrificare dicono, sempre gli americani, che il migliore è il sego 
di montone che contiene anche lanolina:-)
PPS non ho idea di usi alimentari, però la leggenda vuole che il sego di bue 
diede il via alla rivolta dei sepois in india, in quanto dovevano mettere in 
bocca la carta delle cartucce per strapparla la quale  era impermeabilizzata 
con sego di bue e loro indù non potevano assumere il bovino!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Enoteca online Esselunga

grazie per la segnala ci ho dato un occhio...
 
poco o niente di interessante

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cartellate pugliesi col vin cotto

le trovo in pasticceria ma sono dure come consistenza (tipo il pane ), 
invece mia zia a Bari le fa morbide.
Come mai?
 
grazie 
 


Tieni conto che il vino cotto le imbeve e gli toglie la fragranza già dopo ventiquattro ore. Per questo le preferisco con sopra il miele (appena fatte, belle croccanti, preferisco quelle al vino cotto).


Son gusti, ad avere ancora la Nonna Mimma(Buonanima) il top era mangiarle appena fatte (quindi croccanti) ma con il vincotto.
Per la domanda di Cirino invece propenderei per la dose di vincotto che usa la pasticceria rispetto alla dose che usa la zia di Bari, visto il costo esorbitante del vincotto secondo me la pasticceria ne mette giusto un velo per "sporcare" le cartellate, se la Zia è come mia nonna, invece le annega letteralmente e cio' le rende morbide (come NON piacciono a te ;) )
Tutto questo al netto delle differenze del tipo di lavorazione e dell'impasto tra pasticceria e zia/nonna
 
A&A


Fantastico quanti nomi ci sono in Italia per crostoli, o derivati :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Fantastico quanti nomi ci sono in Italia per crostoli, o derivati :)
 
Cazzo sono i crostoli? Intendi le frappe?

 Cazzo sono i crostoli? Intendi le frappe?
 
No, intendo proprio i crostoli, le frappe sono totalmente un'altra cosa :-D
 
-- 
Elwood (Peter S.)