Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: abbinamento primo piatto

Buonasera atutti,
posto anche qui la mia richiesta.
Ho degli amici a cena e come primo piatto vorrei preparare delle
candele di Gragnano alla 'nduja (per chi non lo sapesse è un morbido
insaccato calabrese estremamente piccante).
Nel condimento ci saranno: cipolla rossa di Tropea, pomodorini,
naturalmente  'nduja (abbondante) e basilico.
Secondo voi cosa dovrei abbinarci come vino? E se pensassi anche ad
una birra? Ma quale?
Grazie
e.

 una birra? Ma quale?
Visto che vuoi....ustionare gli amici con la 'nduja, perchè non
spegnere l'incendio con un buon Cirò (perlomeno parlano lo stesso
dialetto). Ciao e buon appetito Nonna Sisi

 ha scritto nel messaggio 
news:1176918391.6...@e65g2000hsc.googlegroups.com...

mentre leggevo mi sentivo bruciare il palato di riflesso...

 ha scritto nel messaggio
Buonasera atutti,

Posso venire anche io? Adoro la 'nduia, le
cipolle di tropea, ecc.
Il vino lo porto io non ti preoccupare.
;-))


Non sono per nulla un esperto quindi la scaglio grossa sperando che
qualcuno mi corregga (o confermi, anche se la vedo dura...).
Ho l'impressione che col piccante un vino troppo "robusto" rischi solo
di peggiorare la situazione... e forse non lo si gusterebbe nemmeno...
Perchè non provare ad abbinarci delle bollicine? Che so, un prosecco
di Valdobbiadene, o un Cartizze? Belli freschi ovvio...
Che dicono gli esperti?
DM

 Che dicono gli esperti?
Io non sono assolutamente esperta, pero' il prosecco lo vedrei bene.

 wrote:

Da buon Piemontese vedrei bene un Barbera secco.

 ha scritto nel messaggio
Perchè non provare ad abbinarci delle bollicine? Che so, un prosecco
di Valdobbiadene, o un Cartizze? Belli freschi ovvio...
Anche io gli avrei portato il prosecco....
Ho una magnum di 5 litri del 2005 

 ha scritto nel messaggio

Dove mi trovo e a che ora?
DM

 writes:

<eresia>
  lambrusco leggero, amabile, fresco
</eresia>
-- 
vabbuò parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

 -- 
dimenticavo: tanto...
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC

 candele di Gragnano 
Gragnano.
F

"Daniela Maiello" <daniela...@EVITIAMOLOSPAMlibero.it> ha scritto nel 
messaggio news:ctFVh.22$s63...@nntpserver.swip.net...

Mai abbinare le bollicine al piccante perchè anzichè attenuare la sensazione 
del piccante in bocca, la amplificano.
Un bianco secco senza bollicine, va benissimo, oppure un rosso non molto 
"vecchio".
Bye, Ludwig.

 </eresia>
Secondo me non è un'eresia...
Paolini (quello di radio24, non lo sfigato capellone che rompe le
palle ai giornalisti) disse tempo fa che addirittura c'è chi lo beve
al posto dello champagne con le ostriche... :-)
DM


 Bye, Ludwig.
Allora... cortese? O Erbaluce di Caluso?
DM

politicalycorrect ha scritto:

io ci berrei dietro un cirò rosato o un lambrusco.

Allora... cortese? O Erbaluce di Caluso?
Anche un buon chardonnay magari del Trentino.
Bye, Ludwig.
DM

Grazie a tutti per l'aiuto, se l'abbinamento con un vino non troppo
importante è opinione quasi generale cosa ne dite di un Cerasuolo
d'Abruzzo?
e.

> io ci berrei dietro un cirò rosato o un lambrusco.
Come dicevo sedici righe sopra e due giorni fa...la 'nduja va a nozze
con il Cirò, ora è vero che forse molti non lo conoscono, ma vi
garantisco che è l'abbinamento ideale, non per niente provengono dalla
stessa terra, e non me ne vogliano i nordici , visto che lo sono anche
io, ma il lambrusco o il barbera proprio non ce li vedo. Un
frizzantino secco come qualcuno diceva sopra se inteso come un buon
prosecco va bene se la n'duja la si spalma su crostini preventivamente
imburrati a mò di aperitivo, e ve lo dice una che ogni volta che va in
Calabria è costretta a portare chili di n'duja a casa per amici e
conoscenti, senza parlare di quella che si consuma in famiglia. Ciao a
tutti Nonna Sisi

 io, ma il lambrusco o il barbera proprio non ce li vedo. Un
Sottoscrivo sia per il Ciro' che per il Lambrusco: il primo ci sta, il 
secondo non ce lo vedo proprio, specie se amabile. Un altro che potrebbe 
starci bene, grazie anche ad un filo di speziaura, e' il Pollino: discreta 
qualita' e rapporto qualita' / prezzo per quello della cantina produttori di 
Pollino.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'