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Titolo: Oggi zuppa di verdure

foto sul sito
Tutto a freddo in 2 litri di acqua poco salata
Cipolla tritata fine
Carota e sedano a dadini piccoli
Patata a cubetti
Zucca a cubetti
Cavolo nero a striscioline
solo a 40 minuti dalla fine cottura una manciata di lenticchie.
Tutto a sobbollire per circa 2 ore.
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e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

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Mi stavo chiedendo: ma cuocere 2 ore verdure a pezzettini
alla fine diventa una crema?
Lady Ayla


anche perchè "tutto a freddo" poi sa di purea d'erba, senza soffritto! 


come da foto, le verdure sono rimaste divise,
si é giusto disfata la zucca che ha dato
la parte cremosa.


 ha scritto nel messaggio
news:beZhh.9064$BR1....@tornado.fastwebnet.it...

con il soffritto, alla fine si sentirebbe il soffritto,
in una zuppa di verdure mi piace sentire le verdure,
volutamente non soffriggo cipolla sedano e carota.
-- 


 in una zuppa di verdure mi piace sentire le verdure...
E dunque, 30 minuti bastano (e avanzano). Godrai di più, e magari meno
in solitario
m

in solitario
ok.
mi spiego.
Carote sedano e cipolla danno aroma al brodo, e anche se non me le trovo a
tocchi
alla fine é anche meglio;
patate e zucca si disfano e rendono cremoso il tutto;
cavolo nero e lenticchie restano come parte solida.
Se per qualcuno, sentire le verdure in una minestra o zuppa
vuol dire trovarcele dentro a tocchi croccanti, va bene.
Ma non é che voglia imporre il mio metodo.
Prova a dire IO la cuocio 30 minuti e godo in compagnia,
e NON
30 minuti bastano e tu sbagli.


 in solitario
ROTFL

 30 minuti bastano e tu sbagli.
Abbi pietà: 8 anni fa ho passato mesi a preparare litrate di brodo
vegetale per la mia piccola, e oggi mi ritrovo nella stessa situazione
con l'ultimo arrivato.
Un tempo, quando ero un po' più spiritoso, raccontavo:
Mi torna in mente un giretto di qualche anno fa nell'agonizzante
Germania Est. Postdam, già sede dei re prussiani, è un'elegante
cittadina rococò alla cui periferia spicca la gemma del Sans Souci di
Federico il Grande. Chiusa per pranzo per 4 ore.
Raggiungo l'unico ristorantino aperto sulla bella via centrale della
città: tavolini sulla via, sedie in ferro battuto, ombrelloni. Star
seduti è inutile, non arriva nessuno. Dentro l¹aspetto è quello di
un take-away cinese d'infima categoria. Il menu prevede due piatti a
scelta:
zuppa di verdure o zuppa di verdure con wurst.
Scelgo la seconda. Un sudicio figuro affonda svogliato il suo mestolo
in un calderone fumante e riempie un piatto di stagno. Poi aggiunge il
wurst, direttamente DENTRO la zuppa. Come posate, un cucchiaio in
plastica color protesi.
Mi fermo qui, lasciando alla vostra immaginazione il gusto
dell¹insieme e le tragicomiche difficolta¹ di mangiare un wurstel
annegato in una zuppa bollente, con l¹unico aiuto di un cucchiaio di
plastica sottile.
Recentemente, visto che per preparare il brodo vegetale per la piccola
Luz in casa Gatti si fa il passato di verdure almeno una volta alla
settimana, mi sono lanciato nella realizzazione della
ZUPPA DEL REALISMO SOCIALISTA.
Far bollire quante più verdure avete: obbligatorie patate, porri,
verza e carote.
Passate il tutto.
Scodellate nei piatti.
Aggiungete un filo d'olio buono e una presa decisa del Sale di
Rodante (sale aromatizzato...).
Aggiungete infine un wurstel ben caldo, avendo cura di acquistare
quelli sfusi che vendono le migliori salumerie, oppure quelli di
produzione altoatesina o tedesca.
Mangiate con cucchiaio, coltello e forchetta.
N.B.: Oh, sembra una cazzata, ma giuro che l'accoppiata non è solo
storicamente evocativa, ma anche ghiotta. E se a qualcuno fa orrore,
chissenefrega!  
O=:-) 
marco

 
scusa, in diversi post ho già esposto la mia inesperienza navigatoria...
se clicco su la frase sottolineata,
mi rimanda a una pagina di intestazione e non vedo alcuna zuppa,
mi puoi indicare dove trovo l'immagine relativa?
Lady Ayla

 ha scritto nel messaggio
news:458a3649$0$20807$5fc...@news.tiscali.it...

scusami tu.
il sito é giusto,
i miei piatti sono nella sezione "I MIEI PIATTI"
trovi il tasto sulla colonna sinistra in alto.
ciao.


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Peccato non ne sento il profumo... :-)
chiedo info: il colore giallino del brodino è dato dalla zucca?
Lady Ayla

 ha scritto nel messaggio
news:458ac816$0$20802$5fc...@news.tiscali.it...

certamente,
ho aggiunto un filo di olio solo
con la zuppa giá nel piatto.