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Titolo: Riso arborio

In realtà di tutto il riso arborio che si vende solo 15% è arborio, il resto è "Volano".
La stessa piu o meno per il carnaroli e altre varietà.
Bressanini
https://www.youtube.com/watch?v=qLAona8HB0A
 
 
-- 
Greg

 In realtą di tutto il riso arborio che si vende solo 15% č arborio, il
resto č "Volano".
 
certo, ma purtroppo non c'č modo di risalire alla varietą che compri.
-- 
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]

", sono 
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

 pratica, non esiste quasi piu'.
 
ma tanto le varietà nuove son pure migliori delle vecchie, è lì il
punto.


 punto.
 
Che siano *molto* piu' produttive sarei d'accordo, che poi siano 
migliori ho dei dubbi, e che dubbi.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
---
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https://www.avast.com/antivirus
 
 


 
sul sito si trova anche il tipo coltivato per provincia.


 uniche.
 
Vedi....
Vialone nao forever....
 
Il carnaroli è per chi non sa cucinare.
 
Bye, Ludwig.


 punto.
 
Il punto, invero e' un altro.
Al di la' del meglio o peggio, e' che se tu hai un residuo di riso in 
una scatola, magari presa qualche mese prima, e lo usi insieme a una 
confezione nuova dello /stesso/ riso, potresti, in realta', avere una 
cottura scombinata perche' stai mescolando due risi che tu credi 
identici, ma che, invece, sono differenti.


 Il carnaroli è per chi non sa cucinare.
 
Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr


 identici, ma che, invece, sono differenti.
 
verissimo.


 guardate quante qualità ci sono:
 
No, osti, il Balilla era dell'epoca del fascio; non esiste piu', dai.
:-(
 
Vero?
:-O


 :-(
 
Comunque, scherzi a parte, dagli anni '50 esistono 5 tipologie di riso 
(spero di ricordarle correttamente), le famose /gabbie/: Arborio, 
Carnaroli, Vialone Nano, Baldo e, forse, Roma.
 
Tutti i risi prodotti vengono infilati in una di queste categorie.
Da tempo, poi, si parla di ristrutturarle e di identificarle non piu' 
dai nomi delle varieta', ma dalle dimensioni dei chicchi, come e' 
mostrato nel pdf che hai linkato.
Ci vorranno decenni prima che arrivino nei supermercati.
:-/


 Carnaroli, Vialone Nano, Baldo e, forse, Roma.
 
copiato dal libro di Bressanini:
 
Tondo, Medio, Lungo A, Lungo B.
 
qui meglio:
 
https://www.risotto.us/i-tipi-e-le-varieta-del-riso/
 


 qui meglio:
 
Credo sia anche una /direttiva/ europea (non sono sicurissimo, di 
questo).


 questo).
 
esatto, non posso copiare dal libro perché protetto, ma č un regolamento
europeo.


 europeo.
 
Io sto andando a memoria, avendolo letto un paio di anni fa.
 
:-D


punto.
 
Secondo me il punto è: se mi vendi una Ferrari, quando guardo dentro il 
cofano vorrei trovarci un motore Ferrari e non un motore 500.
Poi, io, magari preferisco una 500, ma per tale me la devi proporre.
 
Gi 
 
 
---
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http://www.avg.com
 
 

 Poi, io, magari preferisco una 500, ma per tale me la devi proporre.
 
non č cosě semplice, non č assolutamente detto che un carnaroli sia
meglio di un karnak, e con il sistema delle gabbie non c'č e non ci puň
essere trasparenza.


meglio di un karnak,
 
Non l'ho detto e non entro nel merito.
Ho solo detto che se mi vendi un pacco di riso per cui dichiari che contiene 
carnaroli, ho il diritto di esigere che dentro ci sia carnaroli.
Se vado a comprare una schifezza, conscio di ciò che compro, ho diritto ad 
avere ciò che ordino e non una cosa diversa ancorché migliore.


 ad avere ciò che ordino e non una cosa diversa ancorché migliore.
 
Non comprendi.....
Tu chiedi una bici Colnago ed io ti vendo una bici marchiata Colnago.
Che poi sia fatta dalla Bianchi ed io rimarchio Colnago sono problemi 
miei (se la legge o i regolamenti me lo permettono).
 
Cosi' hanno fatto con il riso, basta leggersi il disciplinare del 
Carnaroli.....
Capito mi hai?
:-)


 :-)
 
Mi intrometto per una precisazione, il tuo discorso non fa una piega, potrei anche accettarlo, se la Casa Madre pagasse 
tutte le varietà allo stesso prezzo del Carnaroli, ma cosi non è.
Finchè mi dai la Colnago al prezzo della Bianchi posos anche chiudere un occhio, anche se non è corretto, ma se invece 
unla'tra bici che costa e vale la metà della Colnago, ecoc allora non va piu bene.
 
Bisognerebbe andare dai contadini e chiedere quato vengono pagate le varietà del gruppo Carnaroli, oppure guardare la 
borsa di Vercelli se ci sono le quotazioni. Potrebbe essere un passo in piu.  Al momento si potrebbe intuire anche una 
truffa del confezionatore.
 
-- 
Greg

Capito mi hai?
 
No!
 
Se ti chiedo del parmigiano reggiano e mi vendi un formaggio marchiato tale 
ma quando lo mangio sento che sto mangiando un grana del trentino se 
permetti non voglio capire.


 truffa del confezionatore.
 
ma proprio no, il riso omogeneo per tipo viene venduto per "carnaroli" e
basta, non c'è alcuna truffa.


 
te piascerebbe....
gh!
 
Paolo
 

 potrebbe intuire anche una truffa del confezionatore.
 
Ma non credo proprio.....
Se io produttore, basandomi su di una legge dello Stato, chiamo la mia 
intera produzione Carnaroli e questa comprende ennenumero tipi diversi 
di riso tutti *permessi* e ben descritti nel disciplinare non commetto 
alcuna truffa.
Sarai tu consumatore finale a giudicare con il tuo acquisto se la mia 
"miscela" di risi vari denominata "Carnaroli" soddisfa o no il tuo gusto 
(ed a premiarmi se del caso).
 
E' la legge della domanda e dell'offerta, comandata dalle lobby 
alimentari e favorita dall'incapacita' dell'italiano medio (per cultura) 
di fare muro.


 se permetti non voglio capire.
 
Se stai consumando un formaggio marchiato Parmigiano Reggiano che 
rispetta il disciplinare non si configura alcun reato sia che esso sia 
fatto a Reggio che nella latteria sociale di Vattelapesca....
Benvenuto nel mondo reale....


Reggio che nella latteria sociale di Vattelapesca....
 
Mi sembrava sottinteso che intendessi un al di la de marchio si stesse 
mangiando un grana del trentino.
La differenza è notevole.
Ad ogni modo mi sono stancato di giocare al "facciamo a non capirci".
La chiudo qui.
Buona giornata


 basta, non c'è alcuna truffa.
 
In realta', c'e', ma essendo stata /legalizzata/ (in pratica, lo Stato 
ha reso lecito mettere in una scatola una cosa, spacciandola per 
un'altra), non puoi farci nulla.
Infatti, in Italia e' sempre stato cosi', ma l'Europa mi pare ci stia 
rompendo i maroni da svariati anni, per questa cosa, proprio perche' a 
tutti gli effetti e' una frode alimentare. Legale o meno che sia, 
sempre frode e'.
Infatti, ci stiamo parando il sedere con le nuove classi.


 a premiarmi se del caso).
 
Ri-esatto.


 gh!
 
Capiscilo, lui pensa che il Vialone Nano sia un riso.
hihihi


 
 
ma il vialone nano E' un riso
 
UN
non IL
 
 
Mi è capitato di passare in Baraggia, e quei qualche sacchetti di Carnaroli 
e Sant'andrea li ho presi di scorta.  Così come prendo il Vialone NAno 
(preferibilmente il pestelli della Pila Vecia) quando passo nella bassa veronese
   Quello che _non_ prendo è il riso di Noto Marchio per scaffale GdO
 
Paolo

 (preferibilmente il pestelli della Pila Vecia) quando passo nella bassa veronese
 
una domanda
hai idea se e quanto liquame "da depuratori" viene
sversato in quei campi ?
 
 
felicepago
 
denghiu
.

 
nulla, nei campi coltivati, trattandosi di fanghi non adatti alla concimazione.
   I fanghi sono piuttosto adatti per i terreni destinati al set-aside.
 
Paolo

    I fanghi sono piuttosto adatti per i terreni destinati al set-aside.
 
scusa ma tutti quei campi seminati a riso, anche BIO,
che mostrano IN TV, concimati con i fanghi
 
non esistono/ non sono in quei posti ?
 
 
felicepago
 
ministrodellapaura
.
 

 Ri-esatto.
 
GraSSie, mi consola vedere che ho ben compreso questo "paradosso" 
alimentare di italica natura.
:-)



Paolo, ti sfugge la vecchia diatriba, per burla, fra Albus e Ludwig circa il 
Carnaroli ed il Vialone Nano.
Ognuno prende per i fondelli l'altro, ma essendo grandi amiconi mica si 
offendono :-) :-) :-)
 
P.S. - Sei per caso già uno dei tanti pensionati?
 
Ciao
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 P.S. - Sei per caso già uno dei tanti pensionati?
pension...che????
 
Paolo

 :-)
 
E' davvero un paradosso ben oltre la legalita'.
Speriamo lo sistemino in fretta.


P.S. - Sei per caso già uno dei tanti pensionati?
 
Pensionato?!
Va che lui è giovane.



 
Infatti mi sembrava strano che potesse essere già in pensione,
ma la sua frequenza sul NG, particolarmente intensa da un po' di tempo 
rispetto a prima, mi aveva fatto sorgere il dubbio.
Tutto qui.:-)
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Gi 
 
+10... anzi... +100
 
-- 
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