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Titolo: La crepiera!

Ebbene si! Ieri colta da raptus incontrollabile l'ho comprata!
La crepiera elettrica!
E subito mi sono prodotta in una piccola campionatura che ha 
dato risultati più che apprezzabili!
Pensavo di debuttare a Pasqua con un primo a base di crepes 
farcite con ricotta spinaci e prosciutto, il tutto guarnito con 
besciamella.
Si, lo so, forse sono un pò banali, ma a me piacciono tanto così!
..certo che se qualcuno avesse qualche ideuzza  più originale 
sarebbe bene accetta!  : )))
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 sarebbe bene accetta!  : )))
Anche a me. Le trovo un pelo + originali (ma non tanto :( ) usando la 
farina di grano saraceno. Nel nord della francia le chiamno gallette 
(quelle con il saraceno invece delle crepes con il grano tenero).

 grano tenero).
Ecco! vedi non ci avevo pensato!
Eppure le ho anche mangiate ... a Bormio.
Erano appunto di grano saraceno (ma non so se tutto saraceno o 
un misto... propendo per la seconda ipotesi) e farcite con 
formaggio.. penso bitto.
Buone ma un po troppo formaggiose! 
Però si può utilizzare il saraceno e fare un'altra farcitura! 
Qualche idea per farcire?? : ))


 La crepiera elettrica!
Dici quella con il coperchio tipo cialdiera? Io ho da 20 anni un modello
tefal (senza coperchio) comprato in Francia, con tre funzioni: grill,
raclette (mai assaggiata? ottima cena rustica invernale, da consumare con
amici) e crępier. Mi fa crępes grandi come quelle che mangi lě, e č fornito
di spatolina di legno per stendere il composto. Per fare un primo
tradizionale, cioč crępes farcite tipo cannelloni, uso piuttosto il tegamino
da 16-18 cm di diametro.
Sul mio ricettario c'č, oltre al ripeno di prosciutto, gruyčre e panna
che somiglia a quello di prosciutto e spinaci che dici tu, anche quello con
roquefort, panna e noci, ma in effetti puoi metterci di tutto: verdure
stufate a pezzettini, pesce eccetera, legando con una besciamellina.
Comunque la farina giusta per le crępes salate - che sono in realtŕ chiamate
galettes - č quella di grano saraceno: ti vengono piů saporite.

 Qualche idea per farcire?? : ))
Tutte quelle per le crepes vanno bene. Si può anche forzare un po' di 
più la mano con la farcitura dato che di loro hanno un sapore più robusto.
Se vuoi proprio ideee specifiche posso pensarci....ma non vorrei 
limitare la tua creatività :)

 galettes - č quella di grano saraceno: ti vengono piů saporite.
Dimenticavo: al composto di uova puoi aggiungere, alla fine, un trito fine
di erbe (prezzemolo, cerfoglio e erba cipollina). Sapore, profumo e anche
bello da vedere.

 Qualche idea per farcire?? : ))
Io le adoro con caprino e crudo.
farcisco di caprino
+MODE Scolapasta ON
le infilo nel microonde per farlo sciogliere
+MODE Scolapasta OFF
e le riapro per farcirle di crudo.
Suggerirei meta' grano saraceno e meta' 00, altrimenti ti si sbriciolano
mentre le pieghi.
ciao
Davide

 100% saraceno metта h2o e metа latte, per il resto come crepes.
visto che le ha mangiate a Bormio ipotizzerei manfrigole :-D
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

 mentre le pieghi.
Ecco! mi pareva che non fosse solo saraceno!
Ciao!


 saporite.
Proverò a farle col saraceno! : ))


 limitare la tua creatività :)
a proposito di creatività pensavo ad una farcitura di salmone 
affumicato amalgamato con ricotta o robiola (eventualmente 
parmigiano?? io lo metteri ovunque!)  ed erba cipollina tritata. 
Sopra ovviamente besciamella! : ))


 si mescola tutto insieme?
Schiacci il formaggio, triti i gherigli e amalgami con panna fresca fino a
ottenere una crema, che spalmi sulla crępe calda; poi la pieghi come ti
pare. A me sembra piů un antipasto, ovviamente: non sostituisce certo le
crępes prosciutto e spinaci che dici tu e che vedo piů come un primo
sostanzioso o un piatto unico.
Io le faccio simili e le servo irrorate di una salsina di pomodoro ben
profumata.

 Sopra ovviamente besciamella! : ))
:-(
Frena la tua creatività :-)) Stai sul classico che è meglio.
Silvia

Ranablu ha scritto:

.ma dai perchè??
cos'è che non ti convince?


 sarebbe bene accetta!  : )))
Perchè non condirle con formaggio (es. taleggio) e funghi ?
Oppure con Ricotta e Mortadella ?
Hastral

 
Me l'avevano regalata.
Dopo un po' di tentativi finiti in una marea di schifezze (crepes piene 
di crateri, parzialmente carbonizzate e parzialmente liquide, difficili 
da scrostare via dal cosiddetto antiaderente) ho preso la decisione.
Sicccome mi spiaceva buttar via un regalo l'ho regalata a mia volta alla 
prima occasione utile.
Garfield

 cos'è che non ti convince?
Non so dirti cosa non mi convince, so che a pensare ai sapori descritti
messi tutti assieme le MIE papille gustative si son contorte dal
dolore......poi magari alle tue piace, è sempre la solita storia delle
abitudini. Per me salmone + formaggio + besciamelle proprio no
Silvia

 Garfield
Ma dai?!
e pensare che a me son venute proprio bene!
cotte al punto giusto, che si staccano benissimo,  belle lisce e 
senza buchi! : )


 subito...giusto? non le riscaldi ancora?
esatto, il crudo non va cotto :)
ci pensa il caprino a scaldarlo un po'
ciao
davide

 senza buchi! : )
A saperlo la regalavo a te! :-)
Garfield

 Garfield
lol! : D


 Qualche idea per farcire?? : ))
Funghi trifolati, parmigiano e besciamella. Poi infornate.
A casa durante le feste lefanno sempre e io mi abbuffo (sai poi gli attacchi 
di colite, ma come faccio a resistere?!)
-- 
B'Elanna.
http://broccolodg.altervista.org
 

 Sopra ovviamente besciamella! : ))
Parmigiano besciamella e salmone li vedo male.
Al massimo ti suggerirei il classico panna e salmone, se non vuoi fare burro 
č salmone che sa troppo di tartina.


 sarebbe bene accetta!  : )))
50-50 farina di castagne e farina 00
poi le farcisci con radicchio rosso, taleggio e noci, noce di burro e
gratinata veloce.
-- 
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -
http://www.notedicioccolato.it

 sarebbe bene accetta!  : )))
tagli del radicchio a striscioline e lo fai scottare 10 minuti in un 
soffritto di scalogno.
aggiungi ricotta, un cucchiaio di mascarpone ed emmenthal a tocchettini.
una spolveratina di pepe bianco e un'aggiustatina di sale.
-- 
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 sarebbe bene accetta!  : )))
La mia collega le riempe con una purea o di carciofi o di melanzane, se ti
interessa le chiedo spiegazioni ;)
Francy
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 Francy
Chiedi!
le voglio provare tutte! : )
..finirà che apro una creperia!


 gratinata veloce.
Ma dai!
con la farina di castagne non lo sapevo!
Ma ci provo! : )
