Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ok ok ok ok !!!!!! simpaticoni!!!

Non c'e' pezzo di carne piu' triste di un petto di pollo...
almeno il gatto ci gioca...
č per questo cerco delle ricete semplici e gustose per gustare
 >Hai il gatto?
veramente ne ho tre, ma sono stufe anche loro della solita cucina
e aspettano che mi decida a trovare una maniera diversa di somminustrargli
la sbobba
ma sempre in una ciotola
ciao

 restringere la salsa.
Lo stesso si può fare anche col pollo, e aggiungendo parmigiano (molto).
Non ho letto il messaggio originale-originale: solo ricette veloci o anche
un po' più complesse, col petto di pollo? Juan fa spesso il curry verde o
il curry amarillo col pollo. Viene meglio con le sopracosce, ma si può
usare benissimo anche il petto. Appena lo aggancio gli dico di mandare le
ricette (che però richiedono alcuni ingredienti forse non facilmente
rintracciabili)
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (26/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

vino bianco, fai restringere un poco
non era tuo il suggerimento di farli a fettine, infarinarli, tirarli
con succo d'arancia e semi di papavero ?? boh forse ricordo male... ah
mi pare che ci andasse anche dello zenzero.... comunque sia, cosi'
sono veramente notevoli..... forse li mangerebbe anche il benzi :-)))
concordo che il petto di pollo dia triste... ma io la vedo come una
sfida... SE riesci a rendere "buono" un petto di pollo, allora
l'inventiva culinaria non ti manca.
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 (molto).
E' il pollo della mamma!!!!
Me lo faceva sempre quando ero piccola ed è rimasto il sistema preferito
per mangiare il petto anche ora che ho superato i primi 30 anni di vita
:-)))
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 ha scritto nel messaggio
news:8sumlvohq0ahdsoje...@4ax.com...

 A farlo buono si riesce.
Ma servono sistemi di cottura alternativi, con sonda interna per il
controllo della temperatura. si prepara la prima farcia, si arrotola assieme
ai funghi  ed al complemento  di carne , si prepara la seconda farcia e vi
si avvolgono i petti ben schiacciati, si chiude tutto nel polietilene in
pellicola , si avvolge nell'alluminio, si inserisce la sonda e si cuoce in
forno a vapore a 75 gradi fino a temperatura al cuore di 60.
Si serve freddo, gelatinato ed accompagnato con la composta di cipolle di
tropea cotte nel vino, il cutney di prugne allo zenzero e le mele acerbe
alla senape.
 Ma vale la pena fare tutto questo per il petto di un pollo? Ovviamente non
ruspante, ovviamente amadori, ovviamente imbevuto di antibiotici.. fatica ed
ingredienti sprecati, ma se  insisti a tuo rischio e pericolo le ricette le
posto e come...Pero' tu le esegui? :-)) E, soprattutto, lo presenti come da
istruzioni che saranno allegate?
Il vassoio di servizio e' di marmo verde, con i bordi screziati secondo la
vena, ad imitare il prato...Poi ci sono le cornici con incorporate le
granaglie...realizzate in isomalto fuso ...Poi ci sono tre o quattro
accompagnamenti.
 Raffaele

succo di limone, fai restringere un poco
Variante della Petronilla (ereditata da mia nonna): dopo averli
tagliati a fettine sottili e rosolati nel burro ( o nell'olio anche ma
col burro sono piu' slurposi) li tolgo dalla padella; nel fondo che
resta ci metto un limone spremuto e un tuorlo d'uovo (un tuorlo x 2
persone) e giro vorticosamente per evitare un eventuale effetto
frittata. Rimetto le fettine di petto in padella, aggiungo del brodo
(no di dado eh, che fa schifo, ma di carne o vegetale vanno bene
entrambi, forse pero' preferisco quello vegetale), sale, pepe e
abbondante prezzemolo tritato. Si fa restringere finche' la salsetta
non resta della consistenza voluta. Si', il prezzemolo non č messo
proprio alla fine e cuoce un pochetto ma non resta amaro e alla fine
il sapore č migliore rispetto a metterlo a crudo alla fine, secondo me
ovviamente.
Jeanne 

l'inventiva culinaria non ti manca.
credo di non consumare petto di pollo da almeno 10 anni.....
in genere lo comepro e lo faccio bollito quando il cane sta male di
pancia.
me lo ha consigliato il veterinario.
susan

 ah, se passi al petto di tacchino, lo faccio a volte al latte:
latte anche per il pollo:
metti le fettine in un recipiente e copri col latte, lasci riposare almeno
una mezz'ora, poi le scoli, conservando il latte, le rosoli in una noce di
burro, sali e ci aggiungi il latte messo da parte, fai addensare, 1 minuto
prima della fine della cottura copri le fettine di pollo con fette di 
mozzarella e lasci che si sciolgano, poi sbafi.
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 Il vapore si forma oltre i 100 gradi C (piu' o meno).
No, la bollitura inizia a 75 gradi. Il vapore acqueo si forma a 
qualsiasi temperatura superiore agli 0 gradi (altrimenti secondo 
te le pozzanghere di quando piove d'inverno, che fine fanno? E i 
suffumigi con il Vicks Vaporub come fai a farli se l'acqua non 
sta bollendo?).
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

 Com'e' possibile cuocere a vapore a 75 gradi? Lo fai a 8000 metri?
 Forno a vapore non vuol dire un forno che produce vapore per la cottura:
sisgnifica un ambiente siglillato in cui si puo' regolare temperatura e
percentuale di umidita'.
 Al 100% e' ambiente umido a sufficienza per poter innalzare la temperatura
e cuocere, conservando il 100% di umidita'. I risultati sono notevoli, su
certi cibi.
 Raffaele

 ha scritto nel messaggio
news:bnI6b.26301$hE5.9...@news1.tin.it...
Io ultimamente ho provato a cucinarli anche così:
Procedi con la cottura delle fettine, passate nella farina (rosolate
nell'olio ect). a cottura quasi terminata aggiungi un po' di senape
(es.1 cucchiaio per 4 fettine) per fare insaporire un po'.
Poi servili con un trito di erbette: rosmarino,salvia, prezzemolo ...
prova, magari ti piacciono secondo me sono meno tristi dei soliti alla
griglia!
Ciao
Liz
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 °°°

 per parlare di cose molto piu' interessanti :-)))
 Grazie, aperitivo pagato. Kir royale od altro?
( Kir royale inteso come champagne buono rovinato da un'aggiunta di cassis
buono...)
 Raffaele

 Giacomo Savastano
Paolo

 è per questo cerco delle ricete semplici e gustose per gustare
Quando sono malato (molto), spremo mezzo limone in un piatto, ci adagio
il petto di pollo, filino d'olio evo, sale.
Copro con piatto analogo e appoggio il tutto a mo' di coperchio su una
pentola con un po' d'acqua in ebollizione.
Lascio andare 10 minuti e mangio caldo, sperando di star meglio il
giorno dopo.
In genere mi succede ogni 2 o 3 anni.
O=:-)
marco

 qualsiasi temperatura superiore agli 0 gradi (altrimenti secondo 
Beh, a dire la verita' esiste anche la sublimazione. Al punto triplo sono
presenti tutte le fasi ... Se la pressione e' abbastanza bassa...


Per non parlare delle proprietà endocroniche della tiotimolina risublimata.
l

 presenti tutte le fasi ... Se la pressione e' abbastanza bassa...
Al punto triplo le tre fasi sono in equilibrio qualunque sia la pressione.
Al variare della pressione varia solo la temperatura del punto triplo.
--AG
PS naturalmente a meno che non siamo in condizioni tipo l'interno solare,
il core delle nane bianche ecc ecc. :) Ma in questo caso non esiste piu'
ne' il solido ne' il liquido ne' il gas
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

il core delle nane bianche 
Al quale, ricordiamolo, non si comanda.
-- 
BIX
www.bixbix.com

 Al variare della pressione varia solo la temperatura del punto triplo.
Appunto, se la pressione e' abbastanza bassa, il punto triplo e' sotto lo
0, quindi esiste vapore anche sotto lo 0. Questo intendevo...