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Titolo: Scheda Vini Toscani n. 1 - Brunello di Montalcino

Non prendetemi per esperta (non lo sono per niente!), mi limito a
riportare il contenuto di alcune schede (31) emesse dalla Regione
Toscana in collaborazione con Enoteca Italiana a proposito dei vini
toscani. Siccome il lavoro di copiatura sara' lungo, ditemi se e' una
cosa che puo' interessare e se, insomma, "il gioco vale la candela" :)
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I VINI DELLA TOSCANA - SCHEDA n. 1
BRUNELLO DI MONTALCINO (DOCG)
Storia e Paesaggio
Il Brunello di Montalcino e' la massima espressione enologica di una
terra che da secoli vanta grandi tradizioni vitinicole. Storicamente
e' il discendente diretto del "vermiglio", largamente prodotto nei
vigneti terrazzati delle colline di Montalcino e minuziosamente
descritto nelle "cronache" delle battaglie combattute tra Fiorentini e
Senesi tra il 1200 e il 1500. Enologicamente il Brunello e' nato
intorno alla meta' dell'800 per opera di un gruppo di viticoltori
locali che, attraverso la selezione clonale del Sangiovese, ottennero
un prodotto di grande qualita', con caratteristiche di vino da lungo
invecchiamento. E' tuttavia in questi ultimi quindici anni, in
concomitanza con la concessione della Docg (1980, primo vino italiano
ad ottenerla) che la sua produzione ha riscontrato una definitiva e
generalizzata evoluzione qualitativa del prodotto, seguita da una
costante affermazione di notorieta' ed immagine del nome in tutto il
mondo.
Zona di Produzione
Il Brunello è prodotto unicamente entro i confini del territorio
comunale di Montalcino (SI) su terreni di origine prevalentemente
eocenica, ad esclusione delle aree di fondovalle. La superficie vitata
iscritta e' di circa 1250 ettari (suddivisa in poco piu' di 150
aziende produttrici) con una produzione media annua di 2.500.000
bottiglie.
I Vitigni
Il Brunello di Montalcino si ottiene da uve del solo vitigno
Sangiovese grosso. Questo vitigno viene allevato prevalentemente col
sistema del cordone orizzontale speronato, che consente di ottenere
una bassa resa ettariale (max 80 q). Caratteristica di questo vino e'
la lunga maturazione prima dell'immissione in commercio, quattro anni
(cinque per la riserva), di cui almeno tre in botti di legno di rovere
o di castagno.
Caratteristiche Organolettiche
Il Brunello di Montalcino e' caratterizzato da un colore rosso rubino
intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Il profumo e'
lievemente etereo, poi intenso. Il sapore e' asciutto, caldo, un po'
tannico, robusto e vivace, armonico. La gradazione alcolica minima e'
di 12,5°, ma spesso arriva anche a 13,5°.
Gastronomia
Il Brunello di Montalcino e' il piu' classico vino da grandi arrosti,
in particolare cacciagione da piuma e selvaggina da pelo, e anche in
salmi'; ben si accompagna ai formaggi stagionati, tra cui parmigiano e
pecorino toscano. 
E' indicato anche come "vino da meditazione" soprattutto se di grandi
annate, ben conservate e all'apice della loro evoluzione qualitativa.
La bottiglia va comunque stappata con largo anticipo e il vino servito
a temperatura di 18-20°C.
Consorzio Brunello di Montalcino
53024 Montalcino (SI) - Via Costa del Municipio, 1
tel. 0577-848246 - fax 0577-849425
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Le altre schede sono:
 2 - Carmignano Docg
 3 - Chianti Docg
 4 - Vernaccia di San Gimignano Docg
 5 - Vino Nobile di Montepulciano Docg
 6 - Barco Reale Rosato e Vinsanto di Carmignano Doc
 7 - Bianco dell'Empolese Doc
 8 - Bianco della Valdinievole Doc
 9 - Bianco di Pitigliano Doc
10 - Bianco Pisano di San Torpe' Doc
11 - Bianco Vergine della Valdichiana Doc
12 - Bolgheri Doc
13 - Candia dei Colli Apuani Doc
14 - Colli dell'Etruria Centrale (Doc dal 95-96)
15 - Colli di Luni Doc
16 - Colline Lucchesi Doc
17 - Elba Doc
18 - Montecarlo Doc
19 - Monteregio di Massa Marittima Doc
20 - Montescudaio Doc
21 - Morellino di Scansano Doc
22 - Moscadello di Montalcino Doc
23 - Parrina Doc
24 - Pomino Doc
25 - Rosso di Montalcino Doc
26 - Rosso di Montepulciano Doc
27 - Val d'Arbia Doc
28 - Val di Cornia Doc
29 - Ansonica Costa dell'Argentario Doc
30 - Vinsanto del Chianti Classico Doc
31 - Sant'Antimo Doc
Che ne dite? Posto eh? Posto?
Baciotti ;)
L'Aura

L'Aura
Temo che tu vada incontro a una faticaccia... probabilmente cose del
genere sono gia' reperibili in rete, e l'utilita', al di la' di
necessita' improvvise di consultazione, la trovo relativa.
Approfitterei comunque per proporti la nomina a GMLB (Gran Maestra
della Loggia Bibliografica) ;-)
Ciao,
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
[escluso il periodo dal 22 al 24 maggio 1998]

L'Aura ha intrapreso un'enorme lavoro di ribattitura, e chiede se il
lavoro puo' interessare e se, insomma, "il gioco vale la candela" :)Non
per gettare acqua nella tua minestra, ma sono dati reperibili abbastanza
facilmente; in molte librerie e anche da altre parti, ad esempio il Web
(ci sono diversi siti con descrizioni esaurienti di tutte le tipologie di
vino prodotte in Italia, in piu' lingue). Fra l'altro e' possibile che la
Regione Toscana stessa (o l'enoteca Italiana) abbia messo queste schede su
Web.
Per citare un'altra regione, il Piemonte ha decine di pagine dedicate ai
propri vitigni e vini sul sito Piemontese-agricolo (il cui indirizzo mi
sfugge in questo momento, ma vi ho messo dei links dal mio sito dedicato
alla cucina italiana -- sezione Wine Considerations forse).
Sarebbe piu' interessante una raccolta delle tue memorie della vita in
campagna, cosa che sta ormai scomparendo. L'avevate l'acqua in casa in
campagna? A Murlo fino al '66 (7?) si andava al pozzo.
Kyle
http://italianfood.miningco.com
per rispondere direttamente sostituire ** con net

Kyle
Occhei, meno male che mi sono fermata alla prima! :)
L'acqua in casa in campagna c'e', per fortuna, ed anche buonissima! Se
vi interessano le mie memorie "bucoliche"... provvedero' presto!
Mi e' venuto in mente un episodio:
Quando avevo circa 12 anni furono introdotte le nuove macchine nella
trebbiatura, quelle che fanno i rotoloni di paglia (e addio pagliai,
sigh!). Per fare arrabbiare il contadino, che ci stava piuttosto
antipatico, andavamo nel campo e gli facevamo rotolare tutte le
"rotelle" in fondo alla discesa, dove c'era un fiumiciattolo....
eravamo perfidi, lo so.... ;)
L'Aura
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... e a Bacco che gli versa il Borgogna,
direbbe il mostro: "La birra assai di piu' mi piace!"
C. Baudelaire
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NoSpam: sostituire "noe" con "arca"

 L'Aura
 
secondo me luce della vite è forse il migliore brunello di montalcino 
http://www.lucedellavite.com/
 
 
 
 
 

 secondo me luce della vite è forse il migliore brunello di montalcino 
http://www.lucedellavite.com/
 
 
Secondo me il Brunello e' il migliore rosso che abbia mai bevuto. Il 
miglior bianco, un Tocai quando ancora si chiamava cosi'


dipende dai produttori
ci sono dei Chianti Classico che a tanti Brunelli gli danno una pista
 
purtroppo il Brunello si è inflazionato
tutti fanno Brunello in un enorme territorio comunale, anche su terre adatte alla coltivazione delle
patate
Montalcino è il comune italiano con la più alta densità di Ferrari per abitante :)
 
tra i migliori produttori:
 
- il mitico fondatore Biondi Santi
- Soldera
- Palmucci
- le Ragnaie
- Mastroianni (soprattutto la vigna "Schiena d'Asino")
- Salvioni
- fattoria dei Barbi
 

 ci sono dei Chianti Classico che a tanti Brunelli gli danno una pista
 
eh...
prendi un Castello di Ama e confrontalo con un brunellaccio come tanti
se ne trovano.
 
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FabMind