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Titolo: il mio risotto di domenica

Ho letto, come consigliatomi, i vari post sul risotto ai porcini ed ho
cercato di seguirne i suggerimenti.
Diciamo che il pranzo di domenica è andato abbastanza bene solo
che.....
penso il risotto sia l'unica cosa che è stata veramente gradita!!!
E' uscito veramente buono
I funghi cmq non erano porcini e non erano freschi!
Ho utilizzato un po' di funghi misti surgelati che secondo me hanno un
buon sapore
poi ho utilizzato anche dei porcini secchi lasciati rinvenire la sera
prima
Nella cottura del riso ho scelto la filosofia di coloro che utilizzano
l'acqua in cui ho fatto rinvenire i funghi secchi.
Al tutto ho aggiunto anche un po' di funghi fresci acquistati al
supermercato
Va beh... cmq il risotto è piaciuto a 6 persone su 6.
La pasta non è invece stata molto gradita
mia moglie ha fatto il sugo con il pomodoro fresco e mi ha chiesto di
assaggiarlo....
era con troppo poco sale allora... abbiamo detto che avremmo messo un
po' piu' di sale nella pasta invece che aggiungerne al sugo ma....
alla fine ha finito per mettere poco sale anche nella pasta!!!!
Al mercato non siamo riusciti a trovare la ricotta fresca e quindi....
abbiamo utilizzato per il condimento la ricotta confezionata...
per poi ricordare che lo avevamo già fatto un'altra volta e ci eravamo
ripromessi di NON FARLO MAI PIU'!!!!
Va beh....
fortuna che i primi erano due!
eheheheh
Poi per il secondo....
Ho fatto con i petti di pollo interi (non fatti a filetti) un rotolo
seguendo una ricetta
Li ho prima impanati con pepe nero, curry e paprika.
Fatti friggere in padella per fare una crosticina
e poi cotti al forno con del brodo vegetale
Li avevo sperimentati la settimana prima e mi erano sembrati buoni e
di gradevole aspetto
Domenica ho sostituito la paprika forte con la paprika dolce e... devo
dire che la prima era molto meglio e poi....
a tavola ho scoperto che da un po' i miei ospiti, per la paura
dell'influenza dei polli, non stanno piu' acquistando carne di pollo.
Penso il piatto non sia stato tanto di loro gradimento
:-(
Fortuna che li avevo saziati con gli antipasti
Essendo appena tornato da una visita nel mio Abruzzo, avevo riportato
formaggi tipici di vario tipo, un paio di tipi di salame, a cui poi ho
abbinato del prosciutto e melone e una frittatina con olive e peperoni
fatta a quadratini.
Cmq al prossimo invito....
oltre ai consigli per il risotto...
non manchero' di chiedere consiglio anche per gli altri piatti!!!
eheheheh

eheheheh
eh gia ' :-))))

 
Ma scusate, da quando un pollo COTTO puó passare l'"influenza" all'uomo
(direttamente, per di piú) ??
 Manco c'era un porchetto accanto.. :)
O forse parlavate di un'altra malattia?
G.


chernobyl per i funghi l'hanno dimenticata? ;-)
steo153
-- 
Gli animali si nutrono, l'uomo mangia, e solo l'uomo intelligente sa mangiare
                                          [Anthelme Brillat Savarin]


Ciao mi dici come hai fatto la frittata? Mi incuriosisce molto :)
Grazie e ciao.
Elisa
-- 
Le mie foto su flickr: 
http://www.flickr.com/photos/e_l_i_s_a/
---------
I videogame non influenzano i bambini: infatti se da piccoli fossimo stati 
plagiati da Pac-man, adesso passeremo il nostro tempo in ambienti semibui, 
mangiando pillole magiche ed ascoltando della musica elettronica ripetitiva. 
Kristian Wilson, Nintendo Inc., 1989 

 G.
No sia Ruggine che Marcello parlavano proprio di quello: delle stupide fobie
che la gente si mette in testa. :-((( si parla di influenza aviaria e la
gente non mangia più pollo....poco male, già costava poco (quello schifido
da super...costa poco, vale poco, sa di niente), costerà ancora meno..... e
loro faranno la fame non mangiando più mucche perchè pazze, polli perchè
influenzati, maiali perchè maiali......strapagando gli alimenti bio.
Silvia

Ciao mi dici come hai fatto la frittata? Mi incuriosisce molto :)
Come si fa  normalmente una frittata con i peperoni (tagliati a
striscioline)
Le olive le ho snocciolate e tagliate a rondelle (mia moglie non le
voleva a rondelle perchè dice che la frittata con le olive in passato
l'ha vista con le olive semplicemente snocciolate), le ho poi messe
nell'uovo sbattuto prima di versare nella padella.
Per poterla tagliare a quadratini, logicamente la frittata l'ho fatta
abbastanza alta (non eccessivamente... poco piu' di 1 cm).
Mi piace l'effetto che fa visivamente una frittata quando viene
farcita con qualcosa
Disponendo i quadratini in modo che si veda la sezione con tutto il
ripieno colorato, anche una semplice frittata diventa molto invitante.
Ah, io nell'uovo ho aggiunto anche del formaggio grattuggiato (ma
questo penso sia semplicemente una questione di gusti)

che la gente si mette in testa.............
infatti
č stata fatta ironia anche sui funghi e chernobil....
beh...
mi č capitata anche questa in un'altra occasione!!!
eheheheeh
Ho avuto degli ospiti dalla germania e loro....
hanno ugualmente mangiato i funghi ma mi hanno sottolineato che in
germania (almeno dove vivevano loro) si cerca di limitarne l'utilizzo
perchč le radiazioni nel terreno impiegano tantissimo tempo prima di
decadere e i funghi le assorbono molto piu' degli altri cibi!

 perchè maiali......strapagando gli alimenti bio.
clap clap clap... come dirlo meglio?
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 striscioline)
Ma li cuoci a parte prima? O li affetti soltanto e poi ci versi le uova?


Ma li cuoci a parte prima? O li affetti soltanto e poi ci versi le uova?
Ma se li metti crudi difficilmente riesci a cuocerli
Scaldi l'olio in padella e li cuoci fin tanto che diventano morbidi
Scolato l'olio, la frittata la faccio nella stessa padella