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Titolo: zucchine ripiene

quando preparate il ripieno ci mettete della carne o solo formaggio e
il dentro della zucchina?
ciao d 

 ciao d
mettici quello che vuoi ma non il "dentro della zucchina" č solo acqua e 
niente gusto 

 ciao d
in quelle di casa mia...
rimasugli (dentro e parti avanzate) della zucca trifolati, besciamella, 
formaggio grattugiato e uovo!
e sopra spolverata di pangrattato per fare la crosticina!
forno e via!
yummm!
:0P
Bacio
Cai 


se non ci vuoi mettere carne ci puoi sempre mettere tante altre buone
cosette: un po' di prosciutto, cipolla tritata (un must), un po' di
mollica di pane inumidita nel latte, per poi andare sulle acciughe, la
maggiorana, i capperi.....
insomma, dipende dai tuoi gusti :-)

 
qui ci siamo.  un must dei must e' il pane grattato, con aglio e prezzomolo 
tritati.
Paolo

 tritati.
prezzemolo ok, con l'aglio se faccio così allora devo farne due
versioni, altrimenti quelle all'aglio mia moglie me le mette per
cappello, 'ste donne... :-)


a me capita spesso (essendo vegetariana) di avere come risposta alla domanda 
"c'è carne?" la risposta "no c'è solo prosciutto"!
:0S
Bacio
Cai

"Mardot_pll" prezzemolo ok, con l'aglio se faccio così allora devo farne due
-versioni, altrimenti quelle all'aglio mia moglie me le mette per
-cappello, 'ste donne... :-)
ma esiste anche la "modica quantità"!!!!!!!
:0)
un po' ci vuole...perchè le zucchine da sole sanno di poco!!!
:0S
Bacio
Cai 

:0S
Beh, conosco diverse persone a cui non gli piace la carne, ma a cui
invece piacciono il prosciutto, il salame e i wuerstel. Loro pero' si
dichiarano "vetegariani"...
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


sě capisco che di vegetariani ce ne sono a diversi livelli ma la domanda che 
faccio io  mi sembra in italiano, non chiedo se č per vegetariani di livello 
x chiedo se c'č carne!
:0)
Bacio
Cai 

a cui non gli piace
belěn... :-/
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

da noi si storsolano con l'attrezzo per le mele e si riempiono con
l'impasto dei tortellini, quindi si cuociono in tegame, spesso con
fondo di cipolla e pomodoro dopo averle prima ben rosolate.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 ha scritto nel messaggio 
news:nh4mk3pqevsr9r170...@4ax.com...

intere? non tagliate per il lungo? 

intere? non tagliate per il lungo? 
scusa non ho specificato si cuociono cosě gli "zucchetti nostrani"
quindi quelle verde chiaro lunghi al massimo masismo 10 cm, si scavano
dentro e si riempiono... prox volta faccio foto... questi sono quelli
tradizionali, quelle a barchetta l'evoluzione anni '70 :-)


 intere? non tagliate per il lungo?
Si fanno anche tagliate a rondelloni, scavati all'interno tipo un 
pacchero bassotto travestito da zucchina. ;-)
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 


ma il pieno resta......bollito! 

 dichiarano "vetegariani"...
fiuuuu, essendo l'alcool etilico l'unica bevanda che non assaggio,
finalmente posso dichiararmi astemio... :-)

ma il pieno resta......bollito! 
vero infatti si fa solo con riieno di carne, in particolare quello per
tortellini non mi pare proprio averle mai viste differenti.
Rosolando bene la zucchina con il condimento di cipolla pomodoro,
talvolta anche latte perchè qui non ce la possiamo fare a veder un
sugo rosso... come dice annarita si fanno anche più piccole se le
zucchine sono grandi si tagliano tocchi di circa 4-5 cm si savano e
farciscono. La polpa di zucchina avanzata c'e' chi la mescola cotta al
ripieno e chi la mette nel soffritto con la cipolla...
con formaggi o altr farciture, allora a barchetta.


 l'impasto dei tortellini
Più che il ripieno dei tortellini io ci metto l'impasto per le polpette 
fatto con un trito misto di polpettone e di manzo, impastato con uovo 
formaggio e pangrattato...

 sugo rosso...
Anche a Roma si fanno così, si trovano spesso nei ristoranti sui
tavoli degli antipasti, si lasciano cmq intere, anche più lunghe di 20
cm.
Il condimento invece è rigorosamente rosso, ovvero pomodoro molto
cipollato :-)
Sono tra le poche cose fatte in forno che vengono bene anche con il
microonde, anche se devo dire che con le opportune procedure e con un
microonde dotato di grill/crisp si riesce a fare tutto!
Il ripieno di mollica di pane, acciughe, capperi e a volte anche olive
nere invece lo mettono nei peperoni in puglia, perchè a Roma mettono
la carne pure in quelli...
ciao
Monica

 fondo di cipolla e pomodoro dopo averle prima ben rosolate.
In tegame non è l'unico modo che ho visto fare anche dalle tue parti.
Anche in Emilia mi pare che si fanno spesso in pentola le ripiene (non
le barchette, chiaro).
La pentola ha il vantaggio di permettere di combinare diverse verdure
ripiene (come peperoni, zucchine, melanzanine e via dicendo) e se vuoi
anche diversi ripieni sotto lo stesso tetto. Anche le erbette perdono
al forno. Il fattore gulp-yum ne va su di molto, e il fondo che
raccogli ti permette di fare certe salsine altrimenti difficili. Anche
se ho certe abitudini più orientali per il ripieno di carne, un po' di
pomodoro va benissimo a patti di non dominare. Ma il latte no! Quello
mi sembra sia da riservare al partito del forno.

 ha scritto nel messaggio 
news:d750df20-ad54-4d0f...@d21g2000prf.googlegroups.com...

pensa... i punti della patente teli possono togliere solo se fai uso di 
sostanze stupefacenti, aglio, porro, cotiche, fave e salame,
:))) 

 il dentro della zucchina?
puoi farle ripiene anche di merluzzo dissalato, sbollentato e impastato con 
mollica di pane, olio, prezzemolo.
se le fai a sigaretta, puoi sostituire il cuore, tolto col levatorsoli e 
sbianchita la zucchina, con dei filetti di pesce (spada, triglie, acciughe, 
trito di scorfano) e poi passi al forno solo con pangrattatato e olio
logico che un vegetariano è più difficile da accontentare, ma se ti concedi 
la cervella puoi fare alcune eccezioni.
direi
fatte a sigaretta, svuotate e sbollentate, ripiene di ricotta e carciofi (ti 
concedi un'acciuga salata?) e rosolate in padella
oppure più tranquille a barchetta con "sapore zero" patate schiacciate, 
uova, parmigiano, sale, basilico. passate al forno in doratura 

 finalmente posso dichiararmi astemio... :-)
rofl  mmhhh... c'è qualcosa che non mi torna... rofl


 le barchette, chiaro).
CIoe', invece che una accanto all'altr ain un tegame, le si mette a strati 
in una pentola? O le si mette sempre una accanto all'altra anche nella 
pentola? Allora e' uguale.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 pentola? Allora e' uguale.
Il trucco è di arrangiare le verdure ripiene in pentola a schiere
fitte, quasi pressate insieme, e su 2-3 strati. Quandi metti il brodo
nel fondo e chiudi bene con un coperchio pesante, la tua zuchina
approfitta del sapore del peperone e vice versa; puoi anche variare i
ripieni e cercare di armonizzare la cipolla dell'uno col delicato
ricordo di sapore di aneto dell'altro, e via dicendo. Poi in pentola
puoi cuocere a fuoco lento per tutto il tempo che vuoi senza rischi.
L'importante però è che sono due modi di fare diversi e non si
dovrebbero paragonare. Dalla pentola ti vengono sempre bei succosi
(tranne se lasci bruciare) e dalla teglia ...eleganti.
[Suggerimento: Mai provato a fare il ripieno con la salsiccia di
maiale? Buono. Quello si che è da forno]