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Titolo: Spam? - Corsi di cucina Medagliani

Vi giro la mail che ho appena ricevuto,
ciao
Marina
Amici e amiche!
Ecco il programma semidefinitvo, salvo eventuali errori o modifiche, del 
nostro prossimo anno di corsi.
Tra le novità, diversi corsi gratuiti sia per gourmet che per 
professionisti. (per adesso sono indicati fino a novembre, ma ce ne 
saranno altri fino a giugno).
Per le prenotazioni ci risentiamo con calma dopo le vacanze, dire.
Mercoledì 15 settembre  ore 14-17
Pasticceria per prima colazione
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Giovedì 16 settembre ore 10,00-13.00
I frutti del mare... tartufi, cannolicchi, garusoli and co.
Chef Danilo Angè, con la co 80 euro
Lunedì 20 settembre
ore 10-12.30 riservato ai gourmet
ore 14-18 riservato ai professionisti
Allan Bay: La cottura delle carni a bassa temperatura
Giornalista e critico enogastronomico è un punto di riferimento per il 
settore in Italia.Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 
1995 scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Cura la rubrica 
settimanale dei ristoranti milanesi su "Vivi Milano". Dal 1997 cura una 
rubrica settimanale di cultura culinaria su "Diario della settimana". 
Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso l'Università di Pavia.
Corso gratuito in collaborazione con Reed Business.
Martedì 21 settembre  ore 14-17,00
Pasticceria mignon (prima puntata)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 28 settembre ore 14-17.30
I funghi... porcini, finferli, spugnole
Chef Danilo Angè 80 euro
Lunedì 04 ottobre  ore 14-17
Dolci al cucchiaio
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Lunedì 11 ottobre
ore 10-12.30 riservato ai gourmet
ore 14-18 riservato ai professionisti
Matteo Vigotti: Dal mare - alghe molluschi e quinto quarto
Con le proposte del suo ristorante Novecento -- a Meina -- ha conquistato 
una stella Michelin. Vigotti propone in chiave innovativa le specialità 
territoriali di quest' angolo di Piemonte. Matteo è membro dei Jeunes 
Restaurateur e della giuria per la selezione italiana del Bocuse d'Or.
Corso gratuito in collaborazione con Reed Business
Martedì 12 ottobre ore 10-13
A tutto fingerfood!
Corso di beneficenza a favore della Lega Italiana Lotta ai Tumori 
             Chef Danilo Angè. Contributo minimo 50 euro
Mercoledi 13 ottobre ore 14-17.30
Lo stoccafisso: le ricette regionali si vestono di nuovo con lo 
stoccafisso di Norvegia
Chef Danilo Angè 80 euro
Martedì 19 ottobre  ore 14-17
Il pane
Chef pasticcere Angelo Principe
Corso di beneficenza a favore della Lega Italiana Lotta ai Tumori.
Contributo minimo 50 euro
Mercoledì 20 ottobre
ore 10-12.30 riservato ai gourmet
ore 14-18 riservato ai professionisti
Fabrizio Galla: Cioccolati e Coccolati
Piemontese, vicecampione del mondo di cioccolateria, Maestro Ampi 
(Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e membro della squadra italiano 
al Campionato del mondo di Pasticceria.
Corso gratuito in collaborazione con Reed Business.
Martedì 26 ottobre  ore 14-17
Piccola pasticceria
Chef pasticcere Angelo Principe
Corso di beneficenza a favore della Lega Italiana Lotta ai Tumori
Contributo minimo 50 euro
Mercoledi 27 ottobre ore 10-13
Nuove tecniche di cottura della pasta
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 9 novembre ore 14-17.30
Il salmone: ricette facili e veloci a base di salmone norvegese
Chef Danilo Angè 75 euro
Lunedì 15 novembre
ore 10-12.30 riservato ai gourmet
ore 14-18 riservato ai professionisti
Filippo Zampieron: Il gelato... anche d'inverno
Dopo gli studi superiori, inizia ad interessarsi con maggiore 
attenzione, al mondo del dolce freddo, seguendo i consigli di casa e 
frequentando corsi dei più quotati maestri del momento. Dal 1998 conduce 
-- insieme a Federico Maronati -- Artigeniale, società di consulenza del 
settore che è diventata ormai un punto di riferimento per gli operatori 
del comparto gelato.
Corso gratuito in collaborazione con Reed Business.
Martedì 16 novembre  ore 14-17
Dessert al piatto (collezione autunno inverno)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Lunedì 22 novembre  ore 14-17
Il pane in tutte le sue forme
Chef pasticcere Angelo Principe 65 euro
Mercoledi 24 novembre ore 10-13
Sua maestà il tartufo
Chef Danilo Angè 80 euro
Martedì 30 novembre  ore 14-17
Cioccolato dall'A alla Z
Chef pasticcere Angelo Principe70 euro
Lunedì 13 dicembre  ore 14-17
Torte al cioccolato
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedi 14 Dicembre, ore 14-17
Angelo Bosco: Come organizzare una cena completa per 20 persone in 20 
minuti, cucinando prima
Angelo Bosco è uno chef originario di Padova che ha molto viaggiato 
all'estero, e conosce a fondo le più moderne tecnologie applicate alla 
cucina.
Corso gratuito realizzato in collaborazione con Irinox
Mercoledi 15 dicembre ore 10-13
Il foie gras di oca e anatra
Chef Danilo Angè 80 euro
Lunedì 20 dicembre  ore 17-22
Serata di festa natalizia a quattro mani, con gli chef Danilo Angè e 
Angelo?Principe che presenteranno un menu natalizio completo, 
dall'antipasto a dessert. Condito, come sempre, dal consueto spirito 
cabarettistico che ha caratterizzato da sempre questo evento doppio.
90 euro
Giovedì 12 gennaio ore 14-17.30
Finger food al gusto di Norvegia con salmone e stoccafisso!
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 18 gennaio  ore 14-17
Decorazioni in pasticceria (prima puntata)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 25 gennaio ore 19-22
I tagli di carne povera
Chef Danilo Angè, con la partecipazione dei titolari delle macellerie 
l'Annunciata e Pregiate Carni Piemontesi di Milano 75 euro
Lunedì 24 gennaio  ore 14-17
Cioccolatini eccellenti
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 01 febbraio  ore 14-17
Pasticceria mignon (seconda puntata)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 8 febbraio ore 10-13
Selvaggina
Chef Danilo Angè 80 euro
Martedì 15 febbraio  ore 14-17
Pizze focacce e torte salate
Chef pasticcere Angelo Principe 65 euro
Martedì 22 febbraio  ore 14-17
Torte moderne
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Mercoledi 23 febbraio ore 14-17.30
Pesci d'acqua dolce
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 8 marzo ore 14-17.30
La pasta di grano duro, ricette della tradizione rivisitate
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 15 marzo  ore 14-17
Torte da forno
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Giovedì 24 marzo ore 10-13
Finger food nuove ricette
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 29 marzo  ore 14-17
Decorazioni in pasticceria - seconda puntata: come divertirsi con il 
cioccolato
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 5 aprile ore 14-17.30
Asparagi e verdure primaverili
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 12 aprile  ore 14-17
Dessert al piatto (collezione primavera estate)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Martedì 19 aprile ore 19-22
Le carni povere: il quinto quarto
Chef Danilo Angè, con la partecipazione dei titolari delle macellerie 
l'Annunciata e Pregiate Carni Piemontesi di Milano 75 euro
Martedì 03 maggio  ore 14-17.30
Pasticceria da the (biscotti)
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Mercoledi 11 maggio ore 10-13
Crudi di pesce e sushi all'Italiana
Chef Danilo Angè 80 euro
Martedì 17 maggio  ore 14-17.30
Pasticceria veloce
Chef pasticcere Angelo Principe 70 euro
Mercoledi 25 maggio ore 14-17.30
Tatin dolci e salate
Chef Danilo Angè 75 euro
Martedì 07 giugno  ore 17-22
Serata di fine anno, a quattro mani con gli chef Danilo Angè e Angelo 
Principe
90 euro
Credo sia tutto, per ora.
A presto, e
BUONE VACANZEEEEEEEEE!!!!!!!!!
simone medagliani


godo :)
Ho gia' scritto in proposito, ma (mi sto rivolgendo a tutti, eh)
sintetizzando:
- voler bene al proprio fisico non significa solo fare del fitness
(palestra, corsa), ma anche alimentarsi bene
- saper cucinare *e'* fare del fitness
- cucinare da se' cose buone e sicure significa voler bene a se'
stessi e a quelli che ti stanno vicino
- un corso di cucina ti dura una vita. Come una laurea. E migliora la
qualita' della tua vita
- i tempi cambiano e gli strumenti e le tecniche evolvono. Un semplice
corso (o una serie di corsi, poi sta a te decidere) ti da' modo di
imparare veramente. Non c'e' alternativa ai corsi, e li fanno tutti:
dai principianti agli esperti.
- C'e' sempre da imparare. Dopo, sfrutterai meglio i tuoi libri di
cucina perche' finalmente potrai capirli e, perche' no, criticarli.
Dai su, tutti ai corsi, questi o quelli che volete.

 - saper cucinare *e'* fare del fitness
mi interessa, veramente, la domanda è: ci sono dei corsi che puntano al 
doppio risultato: bontà, qualità e ricercatezza da una parte e salute e 
benessere dall'altra?
sarebbe un modo per andare contro al solito detto che le cose buone 
fanno male e viceversa
che poi questo ultimo "detto" è fortemente influenzato dalle proprie 
abitudini alimentari, a me piacciono molto le verdure lesse e condite 
con poco sale e solo olio crudo, ad es
-- 
Mardot


Non lo so se esistano i corsi che cerchi. Secondo me siamo all'anno
zero e c'e' parecchio caos in giro.
Mi piace l'idea che cucinare sia fare fitness, volersi bene.
In ultima analisi bisogna prendere quello che c'e' (come corsi,
intendo), quindi partiamo dai metodi di cottura e dagli ingredienti.
Senza preconcetti e senza demonizzazioni. Si va li', si ascolta e si
prova. Anche a fare schifezze, serve anche quello. Anche a sbagliare.
Poche domande senno' fai incazzare gli altri (succede). Sfruttando a
piene mani le esperienze dei cuochi esperti e reinterpretandole a
posteriori alla luce di quelle che sono gia' le nostre conoscenze
(provenienti da letture, frequentazioni, tradizioni riferite dai
nostri vecchi ecc).


no comment!!

 no comment!!
no perfect!!
ciao chef;-)
Marina

 fanno male e viceversa
-- 
Visto che non posso avere la maggioranza mi accontenterò
dell'unanimità.

 Chef Danilo Angè 75 euro
Dev'esser bello questo
-- 
  Vilco
And the Family Stone 


bello!
quello in foto è "filo d'acqua", Savona sta diventando davvero una bella 
citta'
-- 
Mardot


tra l'altro, ci ho mangiato bene, al filo d'acqua.
il proprietario è il suocero di uno dei soci della "Colomba",
http://www.subito.it/peschereccio-a-strascico-savona-12856442.htm
(il fatto che lo venda, è che ormai è diventato piccolo)



dove hai mangiato?
bello il peschereccio, ma lo ha rifatto prima di venderlo? è perfetto
-- 
Mardot

 bello il peschereccio, ma lo ha rifatto prima di venderlo? è perfetto
è una di quelle barche il cui pesce vale il prezzo che chiede.
detto da uno dei pescatori di cui mi fido di più, da lui compro anche senza 
vedere il pesce:
"da come tieni la barca, tieni il pescato"


 "da come tieni la barca, tieni il pescato"
infatti, l'avevo notato, è davvero uno spettacolo quel mezzo
-- 
Mardot