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Titolo: RRR Spiedini di rose con sugo alle fragole più acqua di rose e sale

Buongiorno a tutte e a tutti,
Questo spiedino lo feci a Pfaffenberg (DE), vennero sette persone di
cui la coppia festeggiava il loro matrimonio, chiesero qualcosa di
particolare per ricordare sempre il loro matrimonio, dalla finestra
della cucina c'erano delle magnifiche Baccarà, presi il coltellino ed
andai a tagliare sette magnifiche rose, scelsi le più belle, il
titolare quando vide il piatto si congratulò per l'idea, poi tornò in
cucina e vide dalla finestra che le sue Baccarà che dovevano essere
esposte erano finite nel piatto, sentii un urlo e tanti di quegli
accidenti, fù l'unico posto ove fui licenziato in tronco, ma se ne
parla ancora oggi di quel fatto.
Bacioni
Ruggero
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Spiedini di rose con sugo alle fragole
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Ingredienti :
2 rose col gambo
4 boccioli di rose
480 gr. di vitello magro
4 goiave
100-150 gr. di fragole
2 cl. di acqua di rose
sale di rose
Preparazione :
Passare al frullatore le fragole con l'acqua di rose.
Tagliare a pezzi la carne di vitello, togliere le spine alle rose col
gambo e intercalare i boccioli di rose e i goiave tagliati a metà.
Scaldare le fragole frullate, nel frattempo cuocere alla griglia o in
padella gli spiedi fatti con le rose avendo cura di cuocere anche le
rose dello spiedo, appena gli spiedi saranno cotti condire col sale di
rose e mettere nel sugo alle fragole, al primo fremito servire.
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Sale alle rose
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Che profumo delicato, a differenza dei vari sali impiegati questo
dovrà essere costantemente chiuso in un boccale per che non perda
l'integrità dell'aroma dopo che sarà seccato.
Ingredienti :
1 Kg. di sale grosso
300 gr. di petali di rose
1 tartufo (facoltativo)
4 cl. di acqua di rose
300 gr. di pepe rosa
300 gr. di pepe verde
50 gr. di zenzero
100 gr. di foglie di menta
3 foglie di salvia
paprika
1 radice di liquirizia
100 gr. di scorza di mandarino
1 badiana
½ di stecca di vaniglia
Preparazione :
Spezzettare la radice di liquirizia e la stecca di vaniglia sopra il
sale, togliere accuratamente la parte bianca della scorza di mandarino
e mescolare tutti gli ingredienti.
Il sale si sarà umidificato per via dell'acqua di rose.
Passare poco per volta il sale a macchina (rischierebbe di bloccare il
motore della macchina).
Far seccare in un luogo secco, quando il sale sarà ben asciutto
metterlo nei boccali a chiusura ermetica.
Quando lo utilizzerete sentirete un profumo fantastico.
Non lasciare mai aperto il boccale.
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Acqua di rose
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Le rose più indicate sono la rosa mundi che fiorisce nei mesi di
giugno e luglio.
Anticamente si metteva il tegame a bagno maria, oggi lo si fà bollire
varie volte.
Ingredienti :
2'5 Kg. di petali di rose
acqua
Preparazione :
Mettere 500 gr. di petali di rosa e i loro pistilli in un tegame,
ricoprire di acqua, lasciar fermentare qualche ora e far fremere circa
1 ora, lasciar raffreddare, schiacciare i petali per estrarre il
massimo di succo, ripetere questa operazione sino ad estinzione dei
petali, più sarà macerato e più l'acqua di rose sarà profumata.
Variante :
Potrete aggiungere 8-9 rose dolci schiacciate ad ogni bollore.

 ha scritto nel messaggio 
news:1159337644.0...@i3g2000cwc.googlegroups.com...
Buongiorno a tutte e a tutti,
Questo spiedino lo feci a Pfaffenberg (DE), vennero sette persone di
cui la coppia festeggiava il loro matrimonio, chiesero qualcosa di
particolare per ricordare sempre il loro matrimonio, dalla finestra
della cucina c'erano delle magnifiche Baccarà, presi il coltellino ed
andai a tagliare sette magnifiche rose, scelsi le più belle, il
titolare quando vide il piatto si congratulò per l'idea, poi tornò in
cucina e vide dalla finestra che le sue Baccarà che dovevano essere
esposte erano finite nel piatto, sentii un urlo e tanti di quegli
accidenti, fù l'unico posto ove fui licenziato in tronco, ma se ne
parla ancora oggi di quel fatto.
Bacioni
Ruggero
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Spiedini di rose con sugo alle fragole
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Ingredienti :
4 goiave
Non so cosa sia :o)
Ciao
Gio

 Cosa sono le goiave?
Buongiorno a tutti,
Non capisco, rnon vedo i miei post da qualche giorno, come mai?
Stamattina ho già risposto invano alla tua domanda e ad altre ancora,
ma il robot moderatore non mi ha risposto, c'è una spiegazione?
Ora vediamo se parte.
Hops! dimenticavo di risponderti.
Il goiave o frutto della passione è un frutto tropicale (Psidium
Guajava MYRTACEAE).
L'albero del goiave alto dai 3 ai 6 metri, origine Australia,
naturalizzatosi in Europa.
Poco sensibile al suolo o alle condizioni climatiche, l'albero da i
frutti in tutte le zone.
Il frutto è di color giallognolo, abbastanza fragile e di forma ovale,
secondo la varietà l'interno è di color biancastro, rosa o arancione,
molto profumato e contiene molti semi, il frutto è mangiabile anche
così, ma la sua fragilità rende la vendita al dettaglio problematica,
pertanto lo si trova più facilmente in scatola, succhi di frutta o
altri.
La carne di bisonte col goiave è eccezionale, il bisonte è kaser
hein!
Dei spiedini di frutta tropicale col mango, goiave, banana, kiwi,
papaya è una squisitezza, vi darò la ricetta dopo il kippur.
Se non parte non potrai arrabbiarti visto che non sai che ho risposto.
Bacioni, bisousSSS, besosSSS, KussSSS, KissSSS 
Ruggero

 Se non parte non potrai arrabbiarti visto che non sai che ho risposto.
io ti leggo :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq