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Titolo: Ricette facili per molte persone

Ciao a tutti,
a Dicembre,io e la mia compagnia, abbiamo deciso di affittare una malga 
in montagna per, speriamo(dov'è il freddo e la neve?) iniziare il 
periodo sciistico.
Prevedo saremo una trentina.
La cucina è ben fornita con pentoloni stile casermone.
Per evitare di trascorrere l'intera giornata in cucina, cerco ricette 
veloci da fare per tante persone come "piatto unico".
Un'amica scout mi ha consigliato wusters e pollo tagliato a pezzi e 
cotto in padelloni con..bah...verdura fresca andrà bene (imho).
Pensavo allo spezzatino con il riso...ma forse è un pò laborioso
Qualche idea?
Grazie
Minmei

"minmei" <minmeitoglichiocciola@liberopuntoit> ha scritto nel messaggio 
news:mn.fca17d6a14ad9635.61180@liberopuntoit...

mentre leggevo pensavo allo spezzatino e poi ho visto che ci sei arrivato da 
solo.
ottima idea anche perchè dura più di un giorno e bassta scaldarlo.
ne puoi fare di diverse qualità di carne e alternarlo con polenta,riso, 
pasta corta,ecc.
salucapsy
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

Ragù.
Da accompagnare come ti ha già ottimamente consigliato Capsy, con polenta,
pasta, ecc., insomma, con le cose che si possono preparare al momento e in
grandi quantità.
Puoi pensare anche a salse come la salsa di cervella o di fegatini da usare
rsipettivamente per condire polenta e simili, e per carni bianche (la salsa
di fegatini). 
Altra alternativa, le minestre di legumi. Si preparano anche giorni prima
(cottura lunga ore) e si mettono in frigorifero. Si conservano piuttosto
bene. 
Mia zia le congela anche, ma non ti posso garantire se rimangono buone. Io
non ci ho mai provato. 
Alla preparazione basta riscaldare, unire un condimento (evo, o di origine
animale), e servire con buon pane, anche duro o di farina scura. 
Non fare mai mancare poi, a fine pasto, un giro di tagliere con diverse
varietà di formaggi, meglio se locali, che si possono benissimo conservare
anche fuori, vista la stagione invernale!
Saluti, e buona fortuna!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.spaces.live.com
"A me non piacciono gli scarafaggi, figuriamoci i Beatles (...)"

 Saluti, e buona fortuna!
Grazie!!
Minmei


Di sicuro che ci sarà casino, spero solo in cucina, con 30 persone.
Per le minestre di legumi ti confermo che si possono surgelare 
comodamente, lo facciamo da anni, senza alcun problema per il sapore o
per la qualità. Durata minima provata, 7 giorni.
C'è da considerare che, con minestre di legumi con fagioli, si 
potrebbero avere dei notevoli 'concertini'. :-) :_)))
La penso come Giovanni Albertone, è irrealistico pensare di usare i 
ritagli di tempo per cucinare, esperienza fatta durante vendemmie e 
raccolta olive. Ci volevano 3 persone per alcune ore per la cucina.
Buone vacanze, P.

Due giorni su tre una pastasciutta con condimento facile e veloce 
(arrabbiata, puttanesca, tonno, carbonara, aglio e olio..........) che si 
preparano esattamente nel tempo di bollitura dell' acqua e un giorno su tre 
una minestra a base di legumi in scatola e pasta. Per secondo affettati e 
formaggi a volontà, lo spezzatino lasciato cuocere la sera prima mentre 
riposate, uova sode, frittate. Farete  a meno delle vedure fresche, lunghe 
da pulire e cuocere per tante persone, ma potete sopperire alla carenza di 
vitamine con abbondante frutta.
Faccio così al campo scout, ci sono minimo 40 pasti alla volta e sto 
pochissimo in cucina.
AleAQ 

 Per evitare di trascorrere l'intera giornata in cucina, cerco ricette veloci da fare per tante persone come "piatto unico".
Mi trovero' in una situazione simile alla tua questo fine settimana.
Saro' in un rifugio ma a tavola ci saranno degli adulti. Circa 25 e ci trascorriamo solo 2 giorni.
Questo e' quello che ho pensato
Sabato a mezzogiorno polenta con formaggi e carne come piatto unico.
Sabato sera Tagliatelle ai funghi e involtini
Domenica zuppa e ancora non so.
Gli involtini li preparero' sabato pomeriggio facendomi dare una mano da una o due persone. Saranno cmq una cosa molto semplice.
La zuppa la preparero' il sabato sera dopo cena mentre qualcuno mi dara' una mano a lavare le pentole.
Cosi' Domenica mattina avro' un po piu' tempo per dormire e per preparare il secondo.
Saluti
Vicktuar 


Wow, quante idee!!
Grazie!!
Beh, sia ben chiaro, non intendo "aprire" la cucina alle 19, pensavo di 
iniziare a preparare le pietanze con calma verso le 16-17.
Un'altra mia amica mi ha consigliato:
polpette con il sugo di pomodoro veloci da farsi e da cucinare, magari 
con dei funghi champignon tagliati, o dei piselli... e poi patate lesse 
come contorno.
Oppure con il mio mitico Kenwood preparo "la pizza del giorno prima" a 
casa, e poi, in montagna la schiaffo in forno.
Volontarie per tirare la pasta le ho già reclutate (sono pizza 
dipendenti!! lol )
Minmei

 Con la polenta, fatta in quantità industriale, goulasch di mazo. Oppure i
canederli con il goulasch ci vanno tanto d'accordo!