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Titolo: lievito di birra in..... freezer?!?

vi risulta? una mia amica dice che lo tiene , quello fresco a panetto, in
freezer come fa sua mamma e la pizza gli viene benissimo. ma allora tutta
la pigna su sbalzi di temperatura ecc ecc?
oppure che sia il famoso lievito della lidl vigoroso come un muratore ecc
ecc (cit.)? :D 
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http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

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Io lo tengo abitualmente in freezer, dividendo un panetto da 25 g in tre 
fette e mettendolo in un barattolo di vetro con coperchio ermetico: si è 
sempre comportato bene sia per pane che per pizza e altri impasti lievitati, 
fregandosene altamente degli sbalzi di temperatura.
V/S 

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Ciao
buon pomeriggio.
Siamo solo in due
questo pomeriggio.
Io ho preso l'abitudine di congelare
il livito di birra.Ne ho buttati di panetti
prima di arrivare a questa conclusione ,un'amica
me la consiglio'.
Lo uso sia congelato oppure lo faccio scongelare ed arrivare
a temp.ambiente.
Quando lo uso congelato lo faccio sciogliere in
acqua fredda,nell'altro modo  con acqua molto tiepida.
I risultati sono buoni.
Fai una prova.
Ciao.
Tonia 

 freezer come fa sua mamma e la pizza gli viene benissimo.
Penso che se si pu� congelare la pasta per poi usarla con buoni 
risultati, se si pu� congelare il lievito madre per lo stesso scopo si 
possa congelare anche il lievito di birra, anche se per il modesto 
valore io preferisco tenerne un dado in frigo .....e se proprio va male 
buttarlo, in ogni caso si conserva ben oltre la data di scadenza.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984

 ecc (cit.)? :D
ok, grazie a tutti, mi avete levato un bel dubbio :)
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 questo pomeriggio.
io ho dato questa mattina andando ad una mostra, altrimenti sarei stato a
far l'anima in pena in casa e non mi andava :)


 ecc (cit.)? :D
Il lievito di birra disidratato o liofilizzato (ad esempio quello in bustina 
della lidl, come confermano le coquinarie) funziona bene come quello fresco. 
Senza tante pippe congelo/non congelo funge/non funge. Quando mi serve 
prendo una bustina e lo uso. Funziona come quello fresco. 

 prendo una bustina e lo uso. Funziona come quello fresco.
ce l'ho anche io ma della pane angeli. il problema è dosarsi per bene
quando faccio le mezze dosi. essendo io l'unico che mangia le cose che
faccio e per questo spesso le regalo ai miei amici, son costretto a far
sempre dosi piccole al limite del nervoso quando si tratta di regolarsi con
le dosi :S


 faccio
bruciali tutti
-- 
pietro c
www.maradagal.blogspot.com

viceversa ha scritto:


Secondo me la differenza la fa la quantita'. Spiego: se metto in un 
congelatore 3 stelle un cubetto di lievito questo raggiunge velocemente i -
18 gradi. Se invece metto un chilo di lievito ci mette del tempo a 
raggiungere i -18, e probabilmente si formeranno i cristalli di ghiaccio 
che, in pratica, uccidono il lievito.
-- 
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 bruciali tutti
non pensavo a qualcosa di cosě estremo ma quasi quasi...



io non so perche' forse perche essendo un fungo...Funge!