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Titolo: Re: Il profumo di un piatto

 maleducazione?
In effetti non godere del profumo di un buon cibo e limitarlo al solo 
palato è un peccato. Mortale in caso di frutta fresca (magari biologica).
Però in effetti a tavola insieme ad altre persone, magari in una cena un 
po' formale, se non fatto con estrema discrezione può dare una cattiva 
impressione.
Se mi immagino di stare in un ristorante e vedo ad un tavolo lontano uno 
di spalle (così da non vedere le espressioni del volto) che si porta "il 
piatto al naso" la prima cosa che penso è che lo fa perchè sente un 
cattivo odore e vuole capire se proviene dal suo piatto.
Se non sbaglio il somelier a tavola, nelle degustazioni è un altro 
discorso che vale anche in quelle per i cibi, annusa il vino per 
scongiurare problemi (tappo, aceto, ecc) mica per il sapore. Per quello 
uno si affida all'etichetta, all'annata o al consiglio di qualcuno fatto 
prima di aprire la bottiglia.

 maleducazione?
In effetti era una delle regole della buona educazione dello stare a 
tavola. Regole che oramai non sono più rispettate, vedi mangiare con i 
gomiti sul tavolo e ciondolare la forchetta verso la bocca o peggio 
chinarsi con la testa nel piatto a braccia larghe (sembra di veder 
mangiare un maiale al suo truogolo) e non ultimo non saper disporre le 
posate quando finito ma lasciarle in ordine sparso nel piatto... O 
tempora o mores!
Alla luce di questi comportamenti, oramai diffusissimi ad ogni livello, 
non mi sembra che annusare, in modo garbato, quello che stai per 
mangiare possa costituire un grave strappo all'etichetta.

 mangiare possa costituire un grave strappo all'etichetta.
Puoi sempre esclamare: "Che profumino!" prima di annusare. Non sarà molto 
elegante, ma almeno in parte ti giustifica o quantomeno invita a non 
criticarti.
Sconsiglio di farlo sempre e comunque. Per esempio, se fossi a pranzo da 
mia suocera, poi ti toccherebbe doverti mangiare per forza l'intera 
porc... portata.
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 tavola.
quale sarebbe l'origine di tale regola ?
ogni cosa del 'galateo' ha sempre una sua precisa ragione ...
l'annusare viene/veniva considerato di cattiva educazione perchč non ci 
si fida , come detto altrove, oppure c'č un'altra ragione ?
  Regole che oramai non sono piů rispettate, vedi mangiare con i


 si fida , come detto altrove, oppure c'è un'altra ragione ?
Con precisione non saprei, a me hanno insegnato così non appena ho 
iniziato a sedermi a tavola con i 'grandi'.
Un'altra regola è, o meglio era, di non fare nessun commento sulla 
qualità del cibo, negativo o positivo che sia. E' come se il cibo 
facendo parte del rito conviviale non deve essere valutato per rispetto 
di chi lo propone, così immagino che anche annusare non stia bene dato 
che interferisce con questo atteggiamento.
Comunque anche il vino non sarebbe né da girare né da annusare se non 
per l'assaggio iniziale della bottiglia, cosa che invece molti fanno 
normalmente in qualsiasi ristorante anche tristellato.

 porc... portata.
LOL! Altre regole che più o meno mi ricordo: mai lasciare niente nel 
piatto (e ancora adesso per me è un evento molto raro farlo), ma uno 
dovrebbe anche potersi servire della quantità voluta senza alcuna 
interferenza o insistenza. Cosa che invece in molte situazioni 
conviviali casalinghe non viene per niente rispettato...

 meglio e... vengo bacchettato!
da chi. se è lecito???

 tempora o mores!
Perfettamente d'accordo. Son cresciuta a suon di scapaccioni ma ora ne 
sono orgogliosa e mi chiedo come non ci si renda conto di essere tanto 
maleducati nello stare a tavola, sgradevoli da vedere.
Una delle cose che piů mi infastidisce č il non pulirsi le labbra prima 
di bere con il risultato di alonare il bicchiere in modo disgustoso o 
lasciare il tovagliolo sulla tavola che sembra un cencio per la lavagna...
Marina

tavola. Regole che oramai non sono più rispettate.
Tristesse. Comunque, io le sto insegnando ai miei due piccoli. Mio
fratello anche, coi suoi. Suppongo che anche le rispettive mogli
stiano prendendo appunti... :)
La faccenda incomprensibile e' che i bambini ci mettono un niente a
imparare, e non fanno neanche domande su perche' e percome, per cui
basta insegnargliele e insistere un po' (neanche tanto)
sull'applicazione della regola.
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 ... mah?
Non importa cosa ne dicono quelli del galateo formale. Suggerisco che,
supponendo che sia a tavola illa cuocoa, il non annusare è molto
scortese nei riguardi suoi.
Non annusare andrà bene quando qualche lordo o principe ti invita a
finesettimana, dove il cuoco sicuramente non mangia con i proprietari,
e dove sarebbe da cafoni lodare il cibo o il vino (perché indicherebbe
che  l'assolutissimamente massima qualità sia qualcose di eccezionale
in quella casa).

 un po' di piu' di quello che sto mangiando.
Nella propria realta' domestica e' normale che ci si lasci andare a 
certe confidenze, anche nei confronti di chi vive assieme a noi, credo 
capiti nella maggiorparte delle famiglie.
Darsi un minimo di contegno quando ci sono altre persone a tavola non lo 
vedo come un drastico imbigottimento, ma un semplice sistema per 
mantenere l'atmosfera su livelli apprezzabili per tutti, una giusta via 
di mezzo, insomma.
Cio' non toglie che poi si possa godere anche di una cena a tema con 
rutto libero, c'e' posto e tempo per tutto.
-- 
Mardot

 Preferisco informarmi prima: non vorrei fossero scorpioni fritti. :-)
l'odore spesso e' fuorviante, spesso no, ma spesso si'... ;-)
-- 
Mardot

 altre piacevolezze simili.
Vuoi dire che a casa tua, tra intimi, non puoi annusare il piatto?
Ma almeno puoi metterti in ciabatte e togliere la cravatta?
Dai retta a me, molla la ragazza, cambia amici e scappa di casa.



Il fatto che l'evoluzione abbia posto il naso vicino alla bocca non è un 
caso, alzi la forchetta con un boccone di cibo e l'annusi prima di 
introdurre in bocca, non ci vedo nulla di strano, a modo loro lo fanno tutti 
gli animali che camminano volano o nuotano su questo pianeta:-)
Però, se è vero che "fuori" o in un consesso di persone con cui si ha bassa 
confidenza, annusare come un segugio in traccia non va bene, nell'intimità 
di casa mia faccio un po ciò che mi pare, perfino leccare il piatto se mi 
va...bau bau:-DDDDDDDDD
ciao
Rusty 

 Marina
Non ricordo nazione ed epica, ma un tempo era maleducazione lavarsi le 
mani prima di uscire da bagno perché palesava che, appunto, si era stati 
al bagno :)
Personalmente odoro sempre il vino perché appaga il mio olfatto.
Scarpetta sempre, pane permettendo.
Mi pare che da galateo fosse possibile fare il bis solo di insalata e di 
formaggi. Qualcuno si è mai posto il problema?

 lasciare il tovagliolo sulla tavola che sembra un cencio per la lavagna...
Non ho capito, pretendi di usare il tovagliolo ad ogni bevuta, e io sono 
d'accordo, e poi pretendi pure che rimanga pulito? Capisco che lo si 
debba ripiegare.
-- 
Mardot

 stile (che schifo!) dal periodo della Guerra fredda in poi,
Porti l'eskimo?
ciao
Rusty 

 No: ho gusti ancora piu' pessimi. Sigh.
Loden?

 ho i gusti da 7 anni o se lei li ha da apparentemente adulta. Dilemma!
Puo' essere entrambi i casi a seconda dei casi!
-- 
Mardot