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Titolo: un dolce

oggi  è un giorno che dedico a me stesso e al mio hobby preferito.
cucinare solo per me.
oggi vorrei fare un dolce.  e visto che vi ho scoperto da poco, trascuro i
mie innumerevoli libri di cucina e chiedo a voi.
mi date una ricetta di un dolce, il vostro preferito, mi raccomando nei
minimi dettagli, cossichè io possa cucinarlo nel pomeriggio?
grazie  vittorio.


ok bora.  anche per l'assenza di molti altri suggerimenti credo che proverò
la tua famosa torta al cioccolato.
ma per favore non dire per quanto sarà buona, la torta-Bora è più buona di
una sacher torte.
un pò mi preoccupa la dose della maionese.   una tazza da te?
e se ci messi anche delle gocce di cioccolato?
vittorio

 ha scritto nel messaggio
VdFd4.5809$I3.6...@news.infostrada.it...


minimi dettagli, cossichè io possa cucinarlo nel pomeriggio?
mmmhhh... il mio preferito... difficile. cmq, vista la stagione, direi
torta, anzi crostata di mele
la prima e' una ricetta di famiglia:
prepara la pasta impastando 200 g di farina, 100 g di burro freddo a
pezzetti e 50 g di zucchero con quel poco di acqua fredda che serve per
amalgamare il tutto, fanne una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in
frigo.
nel frattempo lava, sbuccia e affetta 1 kg di mele, irrorale con il succo di
un limone e infarinale con una miscela di 50 g di farina, 100 g di zucchero
e la buccia grattugiata del limone.
monta a crema 100 g di burro con 100 g di zucchero e 50 g di farina.
fatto tutto cio', tira fuori la pasta dal frigo, stendila in una tortiera di
26 cm di diametro (non nello stampo da crostata perche' le mele sono
voluminose e non c'entrano), sistemaci sopra le fette di mela e copri il
tutto con la crema di burro (cercando di fare uno strato uniforme).
cuoci a 180° per circa un'ora.
la seconda e' una ricetta portoghese meno laboriosa (torta di mele alla
crema):
pasta brisè' preparata con 175 di farina, 90 g di burro, un pizzico di sale
e poca acqua fredda, che va fatta riposare in frigo per una mezz'ora.
nel frattempo lava, sbuccia e affetta 450 g di mele (possibilmente renette).
stendi la pasta nella tortiera, copri con le mele e passa in forno per 25
minuti (a 180°)
mentre la base cuoce, prepara la crema frullando 2 uova intere con un
cucchiaio di farina, 120-150 g di zucchero (dipende da quanto sono dolci le
mele, nel dubbio meglio un po' di piu' che di meno perche' la pasta e' senza
zucchero) e 3 dl di latte. trascorsi i 25 minuti, tira fuori la torta,
versaci sopra la miscela e rimettila a cuocere, abbassando a 170°, finche'
la crema si e' rassodata e la superficie e' dorata (circa 40 minuti). e'
ottima sia tiepida che fredda del tutto. si puo' accompagnare con una crema
chantilly alla portoghese (1,5 dl di panna montata con 30 -40 g di zucchero
a velo a cui unisci 1 albume montato a neve)
buon pomeriggio

grazie  vittorio.
ciao vittorio sono alessandra ti posto una ricettina facile facile, trattasi
di torta allo yogurt (chissà quante volte l'hai mangiata o addirittura
preparata!)
Ingredienti: 1 vasetto piccolo di yogurt magro - 2 vasetti di zucchero - 3
vasetti di farina - 1 vasetto di olio di semi - 2 uova intere - uva passa -
pinoli - noci - 1 bustina di lievito
Preparazione: amalgamare bene tutti gli ingredienti, infornare a 180° per
35m. circa.
n.b.: le noci e i pinoli non vanno tritati, devono amalgamarsi con
l'impasto. ciao alessandra

Stefania
certo stefania.
almeno per quanto mi riguarda mi piacerebbe avere la tua ricetta cosě
speciale di tiramisů.
vittorio.

 Sperando di essere riuscita a fare tutto giusto (=gnam, quoting, Re etc.
etc.), eccoti il mio tiramisů:
PER 6 PERSONE
2 confezioni di savoiardi
250 gr. mascarpone
3 uova
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di caffč
1 bicchierino di latte
cacao in polvere
Mescolare il latte con il caffč  e un po' di cognac, intingere i savoiardi
(poco, una passata veloce e via, altrimenti diventano troppo liquidi,
liquido che poi viene rilasciato e il tiramisů diventa una roba tutta
molla!) e foderare con questi una pirofila.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporare il mascarpone, il cognac
rimasto e gli albumi montati a neve.
Versare la crema sui savoiardi, continuare gli strati fino al termine degli
ingredienti, terminare con la crema, spolverizzare col cacao e mettere in
frigorifero.
Ottimo se fatto il giorno prima.
Il latte rende la crema un po' piů delicata, il cognac, per la quantitŕ, va
a gusto: consiglio sempre di assaggiare e correggere al palato le dosi!!
Ciao
Stefania