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Titolo: Aiuto: dovrei portare il dolce...

mi sovviene una charlotte isa:  
- hai un dolce in contenitore, quindi risolvi i problemi di trasporto
- hai un dolce che puoi decorare e colorare a piacere, nel biscotto
esterno, cosi' risolvi i problemi delle forme e degli architetti
- hai un dolce buonissimo, quindi risolvi i problemi dei golosi
cosa vuoi di piu'? un lucano?
vabbe', che nessuno ci senta: data la stagione farei una charlotte al
gusto di castagna, che quando sformi decorerai con marron glaces.
Paolo

 isa
Paolo

*avanguardie*, la fotografa vive vendendo fotografie di muri bianchi :-)
Un bel vassoio bianco, vuoto, magari quadrato. Al limite porta solo la
foto :-)
--
Ciao,
Giovanni
l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz

 2. non vorrei la solita banalissima torta rotonda che e' 'na noia...
Parti dal principio che coi dolci sono una schiappa, perň io farei una
semplicissima zuppa inglese, cosě: la piazzi in un contenitore e non
finisce sul cruscotto, non č pretenziosa (ma č buona e in un certo senso
pure minimalista), č velocissima, e se sopra a tutto fai uno strato
liscio di crema gialla ti puoi sbizzarrire anche con qualche decorazione
un pň piů elaborata (dipende da come te la cavi... io il massimo che ci
faccio sono delle onde di cioccolato). 
ciao
        Stefi

 e poi, lo sai come sono i minimalisti, a parole :-)
che vuol dire, anch'io sono un grafico 'minimalista', ma ciononostante da 
un dolce non voglio minimalismo, eccheccavolo :))))) sennò monoporzioni su 
vassoio quadrato in porcellana nera 'spazzolata', di panna cotta BIANCA in 
stampino rotondo con schizzetto triangolare di gelatina di fragole ROSSA. 
Puro costruttivismo, però...
servus,
QQG

-- 
tiramisu' al limone
buono e fresco
se trovassi dei buoni limoni
poi dopo la fotografa lo fotografo e lo vende coi muri
cia'
zia angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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 zia angie
Paolo

 Dramma : cosa porto???? Considerazioni svolte fin'ora:
ecco il momento di dimostrare al mondo cosa vali!
porta una sacher torte.
io l'ho fatto, mi sono sentito un gran presuntuoso a portare una sacher ad
una cena di austriaci.
mi hanno preso in giro a morte *prima*, poi hanno spazzolato tutto e la
padrona di casa (austriaca) mi ha chiesto la ricetta dicendo che era una
delle piu' buone che aveva mangiato.
io non l'ho fatto per presunzione ma perche' era l'unico modo per testare
veramente la mia sacher, che facevo per la seconda volta...  comunque ero
pronto a qualunque cosa, e avevo pregato i convitati di essere anche crudeli
ma di dirmi la verita'. per quella volta mi e' andata bene...
Rob
Sempre e mai sono due parole che dovresti sempre ricordare di non usare mai.
(Wendell Johnson)

 7. che dite, la torta tonda puo' andare, no?
NO.
Sai fare le lingue di gatto? Fai l'impasto, lo cuoci formando dei dischi di
8-10 cm di diametro e li fai raffreddare formando delle *coupelle*. (due
giorni prima). Stesso giorno: sciogli del cioccolato bianco e, con una
siringa, *disegni* su carta forno delle *greche* o quello che piu' ti pare.
Una volta fredde, le stacchi e metti da parte. Giorno prima: mousse di
cioccolato e crema zabaione.
A cena, la sera stessa. Prepari il dolce in cucina in piatti individuali
mettendo, di lato, una cupella: la riempi di mousse e ci poggi sopra una
greca. Di lato, una cucchiaiata di zabaione e di lato ancora, spolveri con
setaccino un po' di cacao amaro (*dimenticando* in zona un cucchiaino, in
modo che quando lo tiri via ti rimane il disegno).
Facile, direi; e abbastanza scenografico per degli architetti.
Senno', gli porti una sacher che fai prima... :-PpPpPp
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

cruscotto
il famoso croquembouche con i fili di caramello sopra sarebbe stato
perfetto anche se il trasporto a meno di non avere una tortiera a
piramide lo vedo durissimo... e disimpeganrti con qualcosa di semplice
tipo dei brownies magari anche con gocce di cioccolato dentro...ti
servon dei dolcetti secondo me piu' che una torta oppure torte a
quadrotti in modo da far girare vari vassoietti diversi... magari i
bigne' vanno bene con diversi ripeni e non  cupola ma ognuno nel suo
vassoio... pirottini di cioccolato ripieni ? i pirottini si trovano
anche pronti in genere... tartufini.. crostatine...tortine
...tartellette...insomma pasticcini..la coreografina verrebbe da se'
con la varieta' delle possibilita' di scelta e non sarebbe affatto
pretenziosa...l'apoteosi sarebbero anche dei piccoli baba' quelli daun
sol boccone ma son laboriosetti e non mi ci sono ancora provata,
l'esperta ovviamente e' gennarino...

quelli li comprerei gia' pronti :-)
ecco questa variabile del poco tempo inficia completante il mio
consiglio...;-)

gennarino.
Per zuccotti e charlotte lo stampo si fodera con pan di spagna , pasta
biscotto oppure savoiardi il pa di spagnha va preparato uno o due
giorni prima  e taglialrlo a fette di 1\2 cm, quella biscotto invece
e' meglio prepararla al momento... se serve la ricetta la riposto
essendo piu' sottile si puo' tagliare a settore circolare se tonda
oppure cuocerla direttamente a striscette e poi foderare lo
stampo...con i savoiardi invece  si fanno degli spicchietti per la
base e quelli decapitati vanno a foderare le pareti.. i biscotti
possono essere bagnati con uno sciroppo di zucchero prima cosi' sono
piu' morbidi da sistemare dopodiche' dentro ci si mette o una
bavarese: crema inglese + colla + panna montata ... quella di castegne
non l'ho ancora provata ma ne sono stat postate anche di recente da
bruna se non sbaglio, l'ho lucchettata per bene...ovviamente ola
copertura di biscotti o altro va messa anche sopra per sformare meglio
il tutto consiglio di rivestire lo stampo con carta trasparente o
alluminio. So che per alcune charlotte di frutta non si fa nemmeno la
bavarese... ad esempio fragole o lamponi.. ma non siamo in stagione,
si frullano si aggiunge zucchero si aggiunge la gelatina sciolta e
panna montata  poi si decora con ciuffetti di lamponi e panna...quindi
potresti farla piu' velocemente anche con purea di marroni cotti con
il latte, zucchero a velo e colla di pesce ammollata e sciolta in un
dito di brandy e panna montata  direi un 3 dl di panna per un 800 gr
di marroni poi la metti in frigo per 3 ore... 

alluminio. So che per alcune charlotte di frutta non si fa nemmeno la
fanno...
che fatica leggermi !!!

 Senno', gli porti una sacher che fai prima... :-PpPpPp
o uno strudel... :-PpPpPpPpPp
--
Giampìpero®

del sig. delmonte crescono in uttti i luoghi del mondo :)
non ti sovviene che magari era una battuta la mia? :-)))
comunque nei grandi supermercati trovi le arance di sicilia e trovi
anche i limoni che ti passano per quelli di sorrento
la zia angie


loro sembrerebbe di un humor... nero !
L'idea di Giovanni e' ottima e potresti usarla come scherzo. Appena
sono rimasti tutti a bocca aperta ( ed asciutta) entra trionfale la
charlotte :-)  Sai gli applausi ?
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 scusa, e' che son proprio indecisa :-(
Scusa di che? La premessa era chiara...io non lo so come te la cavi coi
dolci e chi è al mio livello più di quello non farebbe :) E se invece ti
facessi spiegare da Marina come fare una di quelle meraviglie che stanno
sul sito di Teresa? Forse non è adatta all'occasione, non so, ma quella
con le sdraio e la piscina è bellissima...
ciao 
        Stefi

 coreografico?
Da come ne parli me li immagino una banda di macrobiotici pallidi... In
realtà ogni volta che mi son capitate persone che, in teoria, avrebbero
dovuto essere morigerate e tutte d'un pezzo, alla fine han sempre
spazzolato tutto peggio degli altri... E poi, scusa... portati qualche
castagna cruda e se qualcuno s'azzarda a criticare... SBONK!! ... già
sei allenata a puntino, mi pare...:)
ciao
        Stefi

 isa
e una bella e buona "mimosa"???
Guarda, riesce a me che con i dolci non sono un gran chè, creme caramel a
parte  ^__^
ciao
laura