Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Genepy

Domani (anzi oggi) se non ci sarà qualche intoppo filtrerò il genepy che è
li in infusione da una cinquantina di giorni, l'ultimo che ho fatto era
favoloso (infatti è durato pochissimo)
Buona domenica a tutti

 ha scritto:

ma tu la ricettina l'hai trasmessa ? Vuoi dire che me la sono persa ?
Nella lettura s'intende, i messaggi li ho tutti grosso modo dal 99.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 ha scritto nel messaggio
news:kGA79.74488$lu5.2...@twister1.libero.it...

Ricettina per favore...io tra poco filtrerò il Fragolino di Gennarino!
Ciao
Gio

 ha scritto nel messaggio
news:q3689.76236$n04.2...@twister2.libero.it...

Nessun problema
Su 1 litro di alcol a 95°
40/50 fiori di genepy maschio (si raccoglie nei monti sopra i 2000 mt. nella
zona tra Cuneo ed Aosta senza farsi beccare perché ne è vietata la raccolta)
Si lascia in infusione per 40/50 giorni dopo di che si fa bollire 1200
grammi di acqua in cui si erano sciolti 450 grammi di zucchero,
si lascia raffreddare lo sciroppo e si versa l'infusione alcolica nell'acqua
e NON AL CONTRARIO lasciare riposare il miscuglio 24 ore e poi filtrare (per
filtrare usa un imbuto in cui avrai infilato nel fondo un po' di cotone con
una leggera pressione ) non avere fretta piano piano il buon liquore
scenderà
Credo di essere stato chiaro, altrimenti sono a disposizione, ma non abbiate
fretta non mi collego tutti i giorni
P.S. Ma nessuno mi ha spiegato come conservare quei peperoni grossi come una
noce che vanno fatti ripieni
(richiesta che avevo fatto qualche giorno fa....pazienza....)
Ciao a tutti
Marangon

 zona tra Cuneo ed Aosta senza farsi beccare perché ne è vietata la
raccolta)
Accch.....ma qui si rischia grosso! ;o)
Ciao
Gio
PS Per la ricetta dei peperoni, mi spiace ma non la conosco!

(richiesta che avevo fatto qualche giorno fa....pazienza....)
ti dico come li farò io non appena arriveranno ai banchi del mio
mercato
gli toglierei il picciolo e i eventuali filamenti interni, lasciando
qualche seme. li sbollenterei in aceto per max 3 minuti e poi li farei
riposare, capovolti, su un telo bianco fino a completa asciugatura (24
ore?)
poi metterei dentro una alice sott'olio, una oliva denocciolata e
dentro l'oliva un cappero
e via a riempire vasi di vetro pulitissimi, da riempire poi fino
all'orlo di olio di girasole
magari ho detto cazzate, ma io farei cosi'... 
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 wrote in message
kGA79.74488$lu5.2...@twister1.libero.it...
io ci ho provato ad inviarti le ricette dei peperoncini piccanti ripieni ma
i messaggi mi sono tornati indietro per "errato indirizzo"
avvisami se li rivuoi.
ciao
laura

 Marangon
se mi comunichi un indirizzo valido cui spedire il tutto, ti rimando tutta
la discussione che ho ritrovato su google dove troverai diverse ricette.
Qui ti metto come li faccio io:
(ovviamente su consiglio avuto su IHC)
Fai scottare i peperoni interi in acqua e aceto (da 1/3 ad 1/2 di aceto ed
il resto acqua, dipende dai gusti). Non portarli a cottura.
Fari scolare e raffreddare e poi con un cucchiaino estrai picciolo e semi.
Riempi ogni peperone con oliva verde snocciolata ed un pezzetto di acciuga
sott'olio.
Posizionali nei vasi e copri di olio evo.
Rabbocca i vasi nei giorni successivi, poi, se hai molto coraggio li puoi
mangiare anche dopo una settimana, altrimenti aspetta un paio di mesi.
Ovvio tutto questo è da fare usando i guanti!!! ^__^
ciao
laura