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Titolo: Domenica nel Veronese... Spaghetti alle vongole.

Ieri, in quel di Verona con moglie al seguito per  acquisti vari, ci 
trovavamo verso le 13.00 in localita' VR Nord ed abbiamo pranzato in un 
ristorante medio grande che non cito per prudenza.
 
Come primo piatto ho ordinato un piatto di "spaghetti con le vongole" (*).
 
Gran parte dei gusci erano sbecchettati e vi posso assicurare che 
triturare pezzettini di conchiglia con i molari non e' bello....
 
Da cosa può dipendere, considerato che e' la prima volta che mi accade ???
 
Grazie.
 
(*) e' una portata che a casa non faccio mai....
 
 
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Ciao, Renato

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vongole congelate e maltrattate
 
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le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 vongole congelate e maltrattate
 
Grazie, hai dato voce ai miei dubbi.....
 
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Ciao, Renato
 


 
oppure hanno usato quei macchinari per la pulizia automatica

 hanno usato quei macchinari per la pulizia automatica
 
+1

oppure hanno usato quei macchinari per la pulizia automatica
 
Non ho mai visto utilizzarla per le vongole, solo per le cozze.
Cosa c'è da pulire nelle vongole?
 
Gi 
 
 
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Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
c'è molto di più che nelle cozze ma hai ragione, le vongole non hanno 
una pulitrice automatica, al massimo una "spazzolatrice"
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confermo la spazzolatrice, ma di solito questa non spazzola solamente, 
sceglie anche il calibro facendo passare le vongole tra le ferritoie, 
per me e' stato quel passaggio a rovinarle, perche' l'unica alternativa 
e' che abbiano scaraventato a terra i sacchi, il che mi pare eccessivo .....

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Generalmente sconsigliato prendere prodotti non tipici del luogo. Generalmente, eh! Che poi le eccezioni esistono, ma sono, appunto, eccezioni (proprio stamattina ne parlavo con la tassista, che e' anche cuoca notevole, e criticava un piatto di pesce mangiato a S.Martino di Castrozza...). Non e' cattiveria, o consuetudine o altro, e' che proprio molto spesso i cuochi non hanno lo skill minimo sul prodotto, non lo conoscono, non lo sanno trattare.

 Generalmente sconsigliato prendere prodotti non tipici del luogo. Generalmente, eh! Che poi le eccezioni esistono, ma sono, appunto, eccezioni (proprio stamattina ne parlavo con la tassista, che e' anche cuoca notevole, e criticava un piatto di pesce mangiato a S.Martino di Castrozza...).
 
cuotabilez, a meno di non conoscere il ristorante.

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ecco, ancora meglio :)

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le vongole sono più toste delle cozze, solo se surgelate hanno il guscio 
fragile, a parte che renato non essendo un conoscitore può aver preso 
per "gusci" sbriciolati,la sabbia di qualche vongola mal pulita.
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 per "gusci" sbriciolati,la sabbia di qualche vongola mal pulita.
 
No no..... La sabbiolina la conosco....:)
 
Qui si trattava proprio di pezzetti di guscio peraltro molto fragili.
Ho impiegato piu' tempo a togliere i gusci (sbriciolati e non) che a 
mangiare il restante.
 
Sono propenso piu' con quello che mi hai detto per primo: vongole 
decongelate trattate alla pene di segugio....
 
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Ciao, Renato
 
 
 
 

 Generalmente sconsigliato prendere prodotti non tipici del luogo. 
 
Difatti.... E' che non avevo particolarmente appetito e volevo stare su 
di un qualcosina di "leggero".....
:-)
Mi vien quasi voglia di mandare (alla direzione del locale) due righe di 
email.....Se trovo il tempo....
 
 
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Ciao, Renato
 

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Io farei due righe su Trip Advisor, che cmq vedo che e' seguito (almeno, da quelli che conosco io). 
Se e' un ristoratore avveduto, la legge e, sperabilmente, corregge il tiro. I futuri avventori, invece, sapranno a cosa andranno incontro se si prendono gli spaghi vongole.
Poi, ci sta che quel giorno il cuoco era in malattia e gli spaghi li ha fatti uno che non aveva la mano, sono cose che capitano. Magari andava detto direttamente li' sul posto ad un responsabile, ma capisco che non sempre si ha voglia di porre la questione.

 Io farei due righe su Trip Advisor, che cmq vedo che e' seguito (almeno, da quelli che conosco io).
 
 
Perchè publicamente su quel sito di merda che sfrutta con mtodi mafiosi 
gli esercenti? Renato fa bene a voler comunicare direttamente con il 
ristoratore. Se tutti evitassero di scrivere su trppa, ci sarebbero meno 
ricatti, estorsioni e ritorsioni.

 (*) e' una portata che a casa non faccio mai....
 
C'e' /sempre/ una via d'uscita
Fatteli in casa.
Sara' per questo che al ristorante li evito sempre ;-)
A prescindere dal miliardo di stelle che il ristorante vanta.
-- 
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

 ristorante medio grande che non cito per prudenza.
 
Uff..
essendo indigeno gradirei ulteriori coordinate.

 A prescindere dal miliardo di stelle che il ristorante vanta.
 
Probabilmente non ero stato chiaro: non avevo molta fame (IO) e, per 
accontentare la moglie, mi sono preso qualcosina di semplice.....
Non credevo di dover passare dieci minuti a togliere frammenti di 
conchiglia dal piatto.....
:-(
 
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Ciao, Renato

 Io farei due righe su Trip Advisor, che cmq vedo che e' seguito (almeno, da quelli che conosco io).
 
No no.....
Troppe volte un "orrore" del momento puo' causare difficolta' impreviste.
Due righe di email sono piu' che sufficienti.....
 
 
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Ciao, Renato

 email.....Se trovo il tempo....
 
proprio non vuoi dire chi è? ;-)


 
Siammai.....;-P
;-D
 
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Ciao, Renato
 

Renato_VBI ha pensato forte :
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Qualche grado di parentela che ti impedisce di aiutare
ad evitare? ;-)
 
Almeno una zona da capire meglio uff...


NO no ma il problema e' che non vorrei mai far del "male" ad un 
esercizio che lavora bene (stante il notevole numero di commensali 
presenti) per un "errore" che possono aver fatto spero involontariamente....
 
Comunque gli ho scritto... e faro' seguito.
 
-- 
 
Ciao, Renato