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Titolo: avanzi

la domanda è banale ma fino ad un certo punto:
gli avanzi NON si buttano e qui siamo d'accordo, ma se ad esempio devo fare
una preparazione di qualche dolce che prevede solo tuorli o solo albumi in
quantità, io col resto, che ce faccio? (evitate battutacce scontate :P )
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http://blubrando.blogspot.com
http://www.flickr.com/photos/76395844@N00/

 quantità, io col resto, che ce faccio? (evitate battutacce scontate :P )
Ti avanzano tuorli -> crema pasticcera
Ti avanzano albumi -> meringhe
Classico, banale, scontato ma efficiente :)
Marco

 quantità, io col resto, che ce faccio? (evitate battutacce scontate :P )
O ti organizzi per fare anche qualcosa (magari non lo stesso giorno ma 
max quello prima o quello dopo) che richieda l'opposto, o ti fai 
qualcosa per spazzolare via. Ad esempio se hai degli albumi te li puoi 
friggera magari con cipolla e qualche erba, se hai dei tuorli fai una 
crema pasticcera e la usi o per fare un dolce (bigne', crostate, 
pandispagna con creme...) o la servi cosi' com'e' magari con una 
bottiglia di rum in tavola per chi vuole darle quel qualcosa in piu'.
Poi se cerchi un po' ci son siti che permettono di cercare le ricette 
per ingrediente, come qui:
http://www.cucinare.meglio.it/albume_d-uovo-p1.html
Qui addirittura dividono le ricette tra dolci, antipasti, secondi...
http://www.lebuonericette.com/ricette-con-ingrediente-Albume_D'uovo.php
Qui una che chiede all'incirca come tu ora:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23174&page=1
Per trovarle questi due ho scritto in google: chiare uovo ricette
Poi uno puo' cercare quel che vuole.
Vedo che non sei affatto solo nel porti questa domanda!
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Let the liquor do the thinking


Con gli albumi
Monti a neve ferma con la metà del peso in zucchero
Aggiungi alla massa lo stesso peso dello zucchero in nocciole o mandorle 
(dal basso verso l'alto piano piano ecc ecc)
Dressi su carta da forno e cottura 200 °C per 6/8 min (*leggera* doratura)
poi gnam
Per l'uso del tuorlo non credo che vi siano problemi, nevvero!
Ciao
Fabio


Guarda la cosa basic è una frittata aggiungendo altre uova se quello che ti 
rimane è poco. Se sono albumi puoi utilizzarli facendo la finta trippa 
(frittatine sottili tagliate a striscioline e condite con sugo e pecorino o 
parmigiano). 

quantità, io col resto, che ce faccio? (evitate battutacce scontate :P )
Coi rossi hai solo l'imbarazzo della scelta, io me li pappo crudi con
sale pepe e limone, per esempio.
Coi bianchi, meringhe. Senno' li rassodi e li usi nelle insalate
miste. MA il bianco si butta senza troppo patema, imho. ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

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Ciao,
un goccio di olio o
pezzetto di burro
e mi mangio una frittata
bianca anticolesterolo!!!!
Tonia 

 quantità, io col resto, che ce faccio? (evitate battutacce scontate :P )
ammazza quante belle ricette che mi state dando! altro che riciclare! qui
c'è da fare un bel po' di manicaretti! grazie! segno e approfondisco :)


parmigiano). 
Bella questa. Le ripassi nel sugo? O le condisci e basta? Calde o
fredde?



Quasi a fagiuolo ieri c'era questa:
http://archiviostorico.corriere.it/2011/maggio/21/frittata_che_verso_alla_trippa_co_9_110521033.shtml
 


Passate nel sugo ad insaporire, buone sia calde che fredde ovvio non di 
frigo. 

come hai visto, in cucina non esistono avanzi. esisstono "ingredienti
per altre preparazioni"
Paolo

 Paolo
Che lcr definisce spesso scovazzume... :D 

 Che lcr definisce spesso scovazzume... :D
A volte e' cosi'
a volte no
il fondo di formaggio dimenticato nell'angolo del frigo, e' scovazume
gli albumi nella tazza quando ho finito di preparare la crema
pasticcera, non lo sono ancora.
Paolo
P.S. per la precisione, il termine venne introdotto da Oriana

 P.S. per la precisione, il termine venne introdotto da Oriana
Mi sa che come ho iniziato a frequentare non c'era già più... io l'ho 
sentito sempre da Luigi. Vabbè e da chi altri, sennò? :D