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Titolo: Tagliatelle

Ma le tagliatelle sono solo quelle all'uovo o c'e' un modo per farle "a
basso contenuto di colesterolo"?  Charis.

 basso contenuto di colesterolo"?  Charis.
la prima, non c'e' dubbio.  e' cmq pasta all'uovo.
Paolo

 Paolo
ma posso in 500gr di farina mettere 2 sole uova e aggiungere acqua?
Charis.

 Charis.
Paolo


ma pero' puo' sempre fare delle striscioline
di pasta, senza uovo, farina di grano duro e acqua :)
se ti invita a pranzo non le chiamera' tagliatelle
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

e se aromatizzassi l'acqua con dello zafferano? verrebbero meno pallide
e certo non le chiamerei piu' tagliatelle ma potrei farle piu' spesso
senza preoccuparmi della salute! Charis.


scusa, ho finito gli spiccioli per il giochino "piu' uno" ad ogni replay.  
Paolo

 scusa, ho finito gli spiccioli per il giochino
Sei un bruto.
Lo lasci cosě, col suo colesterolo a millemila per colpa di un piatto di
tagliatelle ogni tanto ? Tsk, che gente...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 ha scritto:
per la cena aziendale, puo' essere da carlo ?
parcheggio 8 agosto ?


 ha scritto nel messaggio 
news:20061114153436.910781@paolo...


Parlando di tagliatelle, per antonomasia, si intendono quelle all'uovo.
In tempi successivi a Fiorini e Ducati, ma sempre una vita agra facevano, 
nelle contrade della Marca (non trevigiana) usavano fare la pasta lunga 
senza uova; chiamata in loco tra di loro ad intendersi: "taiulì pelusi".
Significando con quel "peloso" la grettezza della pasta, tagliati molto 
sottili quindi tagliolini; conditi a mo' di minestra con del pomodoro fatto 
andare nel grasso di maiale derivato dal rosolamento di cotiche fatte a 
quadrettini, lasciate poi dentro a riammorbidirsi. Questo condimento veniva 
poi versate nella zuppiera dei tagliolini non scolati ma ancora immersi in 
parte dell'acqua di cottura. Non erano certo i tempi di cibi serviti sui 
letti di... ma neanche sui divani o sofà...; erano i tempi di quelle novene 
appenniniche con cui più o meno confinavano
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 basso contenuto di colesterolo"?  Charis.
Ma che livello di colesterolemia hai per preoccuparti di mangiare un uovo? 
Tieni conto che per una razione abbondante ci va circa un uovo per persona, 
a meno che tu non faccia frittata per secondo e tiramisů allo zabaione per 
dolce, un uovo non crea problema.
ciao
Amy 

 Amy
Paolo

 parcheggio 8 agosto ?
Sì.
--
Gillo # 1
"Adoro l'odore del napalm la mattina !"
"Sì, però la prossima volta le Superga le lasci sul balcone !!!"

 Sì.
un po' lontanuccio, da 8 agosto ?
piu' passaggio attraverso una zona che vorrei evitare
di percorrere all'una le due di notte
mi sa' che non partecipo :)


 di tagliatelle ogni tanto ? Tsk, che gente...
io mangio oslo tagliatelel dietetiche:
http://www.ihm-emilia.org/img/montepulciano_pasqua2005/IMG_2800.html
o in alternative quelle della signora Gilla-mamma
Paolo

 di percorrere all'una le due di notte
Il ristorante si direbbe proprio quello, in centro che più centro non si
puo'.
Hint: dopo le 20 a Bologna si può entrare e parcheggiare più o meno ovunque
tranne, ovviamente, nella "T" (UgoBassi/Rizzoli/Indipendenza).
Se proprio, metti l'auto in Piazza Roosevelt, davanti alla Questura (a
pagamento, ma la sera costa poco).


 o in alternative quelle della signora Gilla-mamma
Sei il dietologo che ogni ciccione vorrebbe avere... :-)))


 basso contenuto di colesterolo"?  Charis.
Non saranno le classiche emiliane ma da noi in Sardegna si fanno solo con 
semola e acqua, diverse ma buonissime!
mt 

charis wrote:

Scusa, ma tu le uova non le mangi mai?
Fla. 

 basso contenuto di colesterolo"?  Charis.
Le tagliatelle si.
Però io al mio ragazzo, che ha il colesterolo un poco alto, in genere faccio 
i nidi di pasta (esistono di diverse marche), che shanno una forma 
silmil-tagliatella, anche se naturalmente l'assenza dell'uovo da unsapore 
diverso.
B'Elanna. 

 ha scritto nel messaggio 
news:Gem6h.42571$uv5.2...@twister1.libero.it...

Dalle parti voatre le mangiano subioto o le fanno seccare sui supporti di 
legno?
Mia madre sono due secoli che non me le fa :-(
E l'ultima volta che ho mangiato i ravioli me li sono dovuti fare da sola...
Ma appena finsco l'università e trovo lavoro, mi sposo e mi do alla cucina 
(il mio ragazzo ha detto che quando si compra casa mi fa scegliere i mobili 
e il pentolame... Sisisisi!!!)
B'Elanna. 

 B'Elanna.
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:2006111582415.972068@paolo...

In una famiglia, soprattutto di nuova formazione, è bene impostare da subito 
le regole; innanzitutto la democrazia, se non c'è va subito importata e 
applicata a dovere. Esempio, siccome io sono l'incarnazione della 
democrazia, tutti sono liberi tutto quello che cavolo 
vo.......................glio io. :-))
Poi, essendo a quanto pare tutti più furbi di me o,  a scelta,  il tonto 
sono io, mi lasciano credere che fanno quello che dico mentre in realtà mi 
inducono a volere ciò che vogliono loro. :-P



e' solo che mi piacerebbe poterle fare piu' spesso (anche due volte a
settimana) poi qui' nel salento si prepara la pasta in casa con solo
semola ed acqua e chiedevo se provando a fare meta' acqua e meta' uova
commettevo un crimine gastonomico!  Charis.

 
puoi fare pasta fresca di semola di grano duro e acqua e non introduci 
colesterolo.
Gli "scialatielli", ad esempio, assomigliano alle tagliatelle, pero' sono 
piu' spessi e stretti, e sono fatti con sola semola di grano duro e acqua.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

 commettevo un crimine gastonomico!  Charis.
Quella è pasta fresca. Anche qui si preparano le trofie (e guai a metterci 
le uova), ma sono un'altra cosa.
Secondo me, piuttosto che mangiare pallide tagliatelle, è meglio fare il 
mercoledì orecchiette e il sabato tagliatelle, ognuna come Dio comanda...ma 
sono pareri eh :)
ciao
Amy 

gh!
Nessun problema.
Se non lo fa si compra anche un bel grembiulone, meglio a fiorellini che 
sono più adatti, e cucina lui per i prossimi 20 anni :-P
-- 
B'Elanna
http://broccolodg.altervista.org
 

 che sono più adatti, e cucina lui per i prossimi 20 anni :-P
Ehm, fatti spiegare da gillo, come funziona in Romagna:  CHI tiene il 
mattarello, CHI sta legato, catena corta, alle manette. Non fisiche, ma ben 
reali, sempre presenti...
Paolo

 legno?
Facciamo asciugare le sfoglie di pasta un paio d'ore, poi le tagliamo indi 
le mangiamo!
Marta 

 ha scritto nel messaggio 
news:20061115143710.219879@paolo...

Io sono sarda e là comandano le donne, anche quando non si tratta di cucina.
Siccome in sicilia è il contrario facciamo a zone e mi accontento della 
cucina.
E poi posso sempre minacciarlo di fargli gli arabncini se non fa il bravo 
(lo fanno star m,ale solo a vederli).


 CHI tiene il mattarello,
La Titolare, ça va sans dire... :-)))
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Piantala Theo, che sei triste oltre che fesso!" (cit.)
Ricette ? 
www.iltuocuoco.it/IHCucina
 

 
Scialatielli: su internet si trovano diverse varianti, ma io non ho 
trovato una foto che rappresenti decentemente questa pasta e, non 
avendola mai mangiata, vorrei i dettagli della forma
Qualcuno mi da indicazioni?
Grazie Lady Ayla

 trovato una foto che rappresenti decentemente questa pasta
Questa si vede abbastanza bene
http://www.virtualsorrento.com/risorse/images/cucina/scialatielli_300.jpg
e questi sono cotti
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=1857
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