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Titolo: Weber a Gas, disanima.

Allora, dopo tanto che ci giro intorno, avrei pensato finalmente di 
dotarmi anche di un dispositivo..
ANATEMA!
a GPL.
 
Ora come già detto ho pochissima esperienza a gas e temo di trascurare 
qualche dettaglio.
 
Vedo ad es che negli ultimi modelli hanno (maledetto il loro reparto 
marketing!) aggiunto una "Searing station"
che, dopo aver cercato in giro, scopreo essere un ulteriore bruciatore 
in più in mezzo tra 2 bruciatori, che serve proprio per avere più viuulenza.
Il modello che avrei trovato d' occasione NON ce l'ha. Dopo quanto mi 
pentirò e lo metterò in un angolo per tornare a fare le dirette con il 
Performer?
 
Quello a gas lo prenderei per:
1) fare più spesso la roba fuori, evitando di affimicare casa con la 
lionese ed avendo decisametne più spazio (siamo in 6 in famiglia... con 
la lionese devo fare 3 cotte minimo)
2) per aiutarmi quando ho molta gente a casa. Che sì facciamo un Pulled 
o simili, ma alla fine faccio sempre anche altro e mi trovo impiccato 
tra il kamado e il Weber.
 
Quindi diciamo che ovviamente la roba in cottura diretta (grilling) 
vorrei che venisse bene...
 
L' oggetto sarebbe uno Spirit S300

 L' oggetto sarebbe uno Spirit S300
 
 
lo conosco e l'ho usato diverse volte.
secondo me è un buon prodotto sulla sua fascia prezzo.
per il GRILLING è perfetto e più che altro rispetto al performer è molto 
comodo il fatto che sei pronto in 3 minuti.
cioè per quanto sia comodo accendere una serie di brichetti o quel che 
usi con una ciminiera cmq gli vuole un attimo.
li giri la manopola della bombola e stai grigliando.....
 
qualitativamente è EONI inferiore a tutto..... ma per far 2 hamburger 
(comodissimo accessorio piastra) del pollo delle verdure delle salsicce 
alla VECCHIA (ed ogni tanto le grigliate così semplici scappan fuori) è 
la cosa più comoda del mondo.
 
 
chiaro che se hai tempo e cerchi la qualità e sei in 4-8 persone non lo 
USERAI MAI
 

Il 20/09/2021 16:24, Jk ha scritto:

ne ho usicchiato uno (di weber spirit, non so che numero) qualche volta 
e non mi ha fatto impazzire.
detto questo, su alcuni gruppi parlano un gran bene dell'Ascona di 
Outdoor chef, gli hai dato un'occhiata?
GD

 la cosa più comoda del mondo.
 
beh una delle cose che mi rimane sempre fuori: le verdure. Tra la 
difficoltà di salire e scendere repentinamente di Temp sul carbone e lo 
spazio in griglia che non basta mai, o le faccio all' inizio, prima di 
mettermi a fare della carne o non riesco mai a farla. Il gas in questo 
dovrebbe essere comodo: la gestione della temepratura è più facile, 
ripetibile
 
Per salsicce alla Vecchia cosa intendi?
Sabato ho fatto della luganega in indiretta, mentre tenevo il centro 
della grigla per fare le dirette.
Quando sono state praticamente pronte le ho fatte rotolare sul centro 
rovente, sono scoppiate, crepate, tutte lanciando fiammate stile Napalm, 
ma il risultato è stato più che buono considerando sopratutto che era 
roba da GdO


 Outdoor chef, gli hai dato un'occhiata?
 
sì in passato. Ma alla fine
1) voglio rimanere su weber che ho un sacco di roba compatibile del 
Performer
2) voglio svincolarmi dalla forma tonda
3) ho trovato l' occasione con quello Spirit...
 

 roba da GdO
 
beh fan sempre festa :D
io adoro la salsiccia nello smoker invece

 io adoro la salsiccia nello smoker invece
 
cioè fatte in indiretta a 110°C?
Io le ho fatte spesso a fianco di un PP o simili, però vedo che ai miei 
commensali tendenzialmente piace più grigliata. Alla fine faccio come 
stavolta che è facile veloce e non mi rompe le palle nella preparazione 
di nulla. A parte le fiammate residue...

 3) ho trovato l' occasione con quello Spirit...
E questa forse è la motivazione milgiore :)
 

 di nulla. A parte le fiammate residue...
 
meglio così fai anche prima.

 meglio così fai anche prima.
 
beh no, la fase in diretta è cmq una fase in cui c'è da fare e 
soprattutto se sono mediamente grasse, fanno delle fiamme da ufo.
Ho dovuto lasciare il BBQ a finire di bruciare il grasso colato  prima 
di poter riprendere a fare delle dirette

 di poter riprendere a fare delle dirette
 
si si ho detto prima non più facile.

 abbia dei limiti priprio strutturali
 
beh sul carbone e col coperchio chiuso, senz'altro il tondo aiuta.
per il grilling invece IMHO quel che conta è come distribuisci il calore 
sotto alla griglia
Col gas per quello che ho visto io finora il vero problema è quello.
Addirittura alla sagra avevamo una mega griglia a gas (scoperta) che 
cuoceva a macchia di leopardo.
 
Nella serie Q (che hanno molti miei amici) hanno ovviato facendo una 
grliglia molto compatta, è in buona parte più una piastra coi rilievi
vedi qui
https://www.passionebbq.it/wp-content/uploads/2019/01/Weber-q3200-black-1200x545_c.jpg
 
Negli Spirit e a salire hanno messo le Flavor Bar che alla fine anche 
loro servono soprattutto IMHO ad avere corpi radianti calore. Insomma 
per distribuire
 
Cmq indubbiamente la forma tonda a parità di dimensioni esterne ha meno 
spazio in griglia...