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Titolo: La mia marmellata :((((((

 Ma al primo assaggio... ARGGGGGGGG amarissima!
Beh... e come mai, secondo te..?!

Beh... e come mai, secondo te..?!
Azzardo io: anche la pelle attorno agli spicchi e' ugualmente amara. 
-- 
Gianmaria,
<basta con le chiacchiere>

 Marina
Silvana

 <basta con le chiacchiere>
Si', hai ragione... passiamo alle castagnole che son piu' saporite!
:-))

Ma al primo assaggio... ARGGGGGGGG amarissima!
procedimento?
proprozioni?
Amaro o agro?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 Ma al primo assaggio... ARGGGGGGGG amarissima!
Strano, anche io faccio sempre la marmellata
con i limoni dopo averli pelati della sola pelle
esterna per fare il Limoncello.
Io prendo i limoni cosě pelati e faccio delle
fettine, prendo altri 2-3 limoni, li spremo e
unisco il succo alle fettine, unisco anche 800 gr
di zucchero ogni Kg limoni.
Lascio a macerare per 24 ore e poi cuocio
tutto per il tempo necessario, 1,5-2 ore.
Ti posso assicurare che č buonissima, ne
amara, ne aspra, ne agra.....

:-))
Chi me ne da una basgia da mangiare al lancio?


amara, ne aspra, ne agra.....
Copione !!!
Se aggiungi 1/2 l d'acqua ogni kg di mappazza e la fai cuocere solo
per 1/2 - 3/4 ora, ottieni qualcosa che sta tra la marmellata e la
frutta giulebbata, il limone resta consistente sotto identi, fuori
dolce e dentro ancora agro ma non troppo; il liquido è addensato
giusto da colare un pochino più fluido del miele d'acaia a temperatura
ambiente; a me piace 2 cifre e 7/8 (tiè gianmarì  ;-)) )


 Silvana
--
Anna L.C. Mayer
----------
"To be is to do." - Sartre.
"To do is to be." - Camus
"Do be do be do." - Sinatra.

 Anna L.C. Mayer
Silvans

 Marina
Paolo

 Marina
Paolo

grappa!!! peggio del te con la vecchia romagna ;o)))
mi ero dimenticato dell'avvertenza: "Spegnere i motori, non fumare,
vietato usare fiamme libere" :-))))))
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
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http://www.jadra.it/ihc

la ricetta di PMF per le arance
La ricetta PMF prevede la rimozione del bianco, tutto o comunque la
maggior parte.


Perche' a macerare?
la macerazione in acqua toglie anche un po' di amaro.
Tra l'altro la ricetta PMF prevede 3 giorni in acqua.


 sono perfettamente candite
Oggi l'amaro e' quasi sparito ^___________________^
Eppure appena fatta era immangiabile
Ora la lascio quieta quieta nella dispensa e se ne parla tra un paio di 
mesi

 
Io sospetto i semi... puo' darsi che il pasa vedura ne abbia 
schiacciato qualcuno
-- 
Marina 
Non leggete per divertirvi o per istruirvi.
Leggete per vivere.
G. Flaubert 

 Marina
Paolo

On Mon, 4 Feb 2002 10:56:02 +0100, Euridice <ana...@SoftHome.net>
scrisse:

io non ho studiato chimica ma secondo me sono sostanze che si
degradano, pensa che io brucio sempre le marmellate pero' dopo un po'
persino il sapore di bruciato diminuisce, o saro'io che mi abituo :-))
poi ho notato che la marmellata di cedri che dunque si fa' solo con il
bianco dopo qualche settimane non e' piu' amara e quando lo usata
subito per spalmarla su una crostata  e passata in forno un 15 min poi
ricoperta di frutta fresca era ottima e per niente amara,
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 
Uff, la ricetta tua, ho solo passato i pezzi per il passaverdure a 
fori larghi prima di aggiungere lo zucchero ^__^
Idea brillante, le pellicine sono andate tutte vie e la consistenza e' 
quella di una gelatina con piccoli pezzetti di frutta


  pensa che io brucio sempre le marmellate 
Sempre? ^__^
E fa attenzione:-pp
