Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: RRR Fagioli in umido "veloci"

Ciao a tutti.
Io "adoro" i legumi, tutti i legumi, ma molto spesso non ho il tempo
per utilizzare i legumi secchi, quindi mi rivolgo alle scatole: sono
già cotti (si evita il tempo di messa a bagno e di cottura) e
comunque danni risultati più che accettabili.
Questa ricetta, quindi prevede (come vedrete) solo verdure
conservate.
FAGIOLI IN UMIDO
Ingredienti (dosi per quattro persone):
2 barattoli di fagioli borlotti
mezzo barattolo di polpa di pomodoro
4-6 spicchi di aglio
1 cucchiaio di aceto rosso
1 peperoncino
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
prezzemolo
origano
sale
Esecuzione:
Tritate finemente l'aglio e mettetelo a rosolare nell'olio assieme al
peperoncino sbriciolato. Una volta imbiondito, aggiungete il
prezzemolo tritato finemente e poi l'aceto, continuando a girare il
tutto finché quest'ultimo non sia svaporato.
A questo punto potete aggiungere il mezzo barattolo di polpa di
pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate bollire un po' (una
decina di minuti) a fuoco lento, aggiustate di sale, aggiungete
l'origano ed i fagioli sgocciolati per bene.
Da questo momento girare poco, altrimenti molti fagioli si romperanno
e si disferanno. Fate bollire a fuoco lento per 15-20 minuti, dipende
da quanto vi piaccia fare addensare il tutto.
Note:
Ovviamente si possono utilizzare fagioli secchi lasciati rinvenire,
così come pomodori freschi sbollentati, pelati e passati al
passatutto. I fagioli devono essere borlotti, ancora meglio se di
Lamon. L'aceto può essere balsamico, ma in questo caso al massimo un
cucchiaino, altrimenti tende a coprire troppo il sapore del piatto.
Verso la fine cottura si possono aggiungere delle uova sode tagliate
a metà, oppure delle salsiccie tipo luganega già fatte leggermente
rosolare su una piastra a parte.
Buon appetito. :-)
-- 
Ciao da Villo  -  (PGP public key available)
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 da quanto vi piaccia fare addensare il tutto.
e poi ci condisci la pasta, magari corta e ci puoi aggiungere
del tonno messo a scolare dall'olio...
ciao
anna maria
icq  64178625 

 del tonno messo a scolare dall'olio...
No, no, NO! :-)
E` un secondo, da mangiare come secondo per poi fare una scarpetta
monumentale, di quelle che se non stavo attento mia nonna mezza
cecata rimetteva il piatto nella credenza, pensando fosse pulito. :-D
Beninteso: lo potete mangiare anche al posto del latte a colazione,
una volta messa in circolo la ricetta diventa di tutti ed ognuno può
farne quello che vuole, *soprattutto* modificarla, ma io vi consiglio
di mangiarla come secondo, magari dopo un bel piatto di penne
all'arrabbiata. :-)


 all'arrabbiata. :-)
e va be'!
non disdegnamo. 
anna maria
icq  64178625

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Titolo: *Pan Brioche* di "barby"

 
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Mariuccia®
Ma~

Ssssssssshhhhhhhhhttttttttt.... che poi Claud e' invidioso.....
Invidioso? Sto addirittura schiattando! Vuoi dirmi come fai ad avere tutta
questa memoria? Ti nutri di solo pesce? ;-)
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Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')