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Titolo: La pasta di ieri

Ieri sera mi hanno portato questa pasta qui e mi č piaciuta taaaaaaanto.
Niente di fantasmagorico ma l'accostamento l'ho trovato azzeccato.
Culatello e fiori di zucca...
Se devo essere sincera il culatello forse č stato un po' mortificato da 
questo trattamento (tagliato a striscioline e saltato in padella), penso 
sarebbe venuta benissimo anche con del crudo dolce di buona qualitą.
 
 
-- 
*Valar morghulis*

 ha scritto nel messaggio 
news:4ff97408$0$1385$4faf...@reader1.news.tin.it...

Della serie: "Come "rovinare" un grande prodotto italiano con la cottura".
 
Bye, Ludwig.
 
 
 

 questo trattamento (tagliato a striscioline e saltato in padella)
 
Ho voglia di uccidere...
 
--
G.

 
Effettivamente...essendo così magro non diventerà cuoioso saltandolo in padella?


perchè? dài, non fare così, si può anche usare il caviale per impanare 
le milanesi di pollo, in fondo sempre uova sono!
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 Ho voglia di uccidere...
 
 
ma no dai :P
č che dovevano dare un tono "figo" al 
piatto e quindi invece di usare del 
volgare prosciutto qualunque ci hanno 
messo il culatello (almeno cosě era 
scritto...)


Io l'altra sera, la sera del culatello di BIOPARCO, ho rischiato 
l'uxoricidio per molto meno.
 
Entro in casa e c'e' mia moglie che affetta il melone, poi mentre sono 
in doccia mi fa: "preferisci che il prosciutto (era il culatello, 
appunto) lo metta sopra, o lo lasci per conto suo?"
 
Ecco la mia risposta:
http://www.youtube.com/watch?v=aJicWK5XQS4
 
 
-- 
Mardot
 
 

 č che dovevano dare un tono "figo" al piatto
 
scommetto che nel menu' hanno anche la pasta gamberi e zucchine...
 
-- 
Mardot
 
 

 scritto...)
 
Gillo non ha torto:  IMHO, essendo un prodotto diverso, nonv a trattato come 
"un prosciutto ma molto piu' buono", bensi' alla maniera sua.
   E se vuoi fare le tagliatelle con il culatello, non farai altro che 
versare le striscioline-cosi'-come-sono nelle tagliatelle scolate, per 
scaldarlo giusto con il loro calore.  non certo al fuoco
 
Paolo
 
 

 
Tagliatelle al culatello così preparate che ho effettivamente assaggiato in zona Parma ed erano anche piuttosto buone.

 scommetto che nel menu' hanno anche la pasta gamberi e zucchine...
 
 
no questo no, anzi hanno un menu con pochissime portate e abbastanza 
piacevole a mio avviso, lo chef č giovane e creativo, ma ogni tanto 
qualche cappellata la fa pure lui...
 
-- 
*Valar morghulis*

 
Pensavo di trovarci un video del MAGNOTTA!
 

 così era scritto...)
 
dici "mi hannop portato" quindi non l'hai fatta tu, allora, se te lo 
puoi permettere, consiglia agli amici la prossima volta di fare la pasta 
condita "senza" culatello e di mettercelo a crudo sul piatto fumante.
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 qualche cappellata la fa pure lui...
 
LOL, dev'essere un piatto molto amato dalle signore! ;-)
 
-- 
Mardot
 
 

 scaldarlo giusto con il loro calore.  non certo al fuoco
 
Ecco, appunto, se proprio...
 
--
G.

 scommetto che nel menu' hanno anche la pasta gamberi e zucchine...
 
La pasta gamberi e zucchine ha una sua unica e sola ragione di
esistere nel menu' di un ristorante: e' il classico piatto che
ordinano le donne.
 
--
G.

Gillo # 1 ha scritto:

allora sono una donna atipica perchP non 
mi è mai piaciuta e mai mi sarebbe venuto 
in mente di ordinarla al ristorante (ma 
qualche volta l'ho dovuta subire a casa di 
mammà!)

 qualche cappellata la fa pure lui...
 
Puoi anche dire il nome del locale, piu' o meno criptato...
 
--
G.
 
 

Gillo # 1 ha scritto:

è noto e stranoto!!! si tratta sempre 
dell'ex osteria della chiesa :)

 l'ho dovuta subire a casa di mammą!)
 
l'hai mangiata con le zucchine trombette?
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 l'ho dovuta subire a casa di mammą!)
 
di' la verita' che sei un tipo da penne al salmone... (con panna e 
salmone affumicato, ca va sans dire)
 
;-)
 
-- 
Mardot
 
 

 salmone affumicato, ca va sans dire)
 
e la wodka?!
 
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 


ciusto
 
-- 
Mardot
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:56094a2b-99e7-405b...@cu1g2000vbb.googlegroups.com...

lol parla per le tue. 
 

 dell'ex osteria della chiesa :)
 
Allora lo conosco, anzi avevo il sospetto che parlassi proprio di QUEL
"Posto" :DDD
Ci sono andato un annetto fa e ho avuto la stessa identica sensazione,
riguardo lo chef, la mano e l'esperienza e pure che ogni tanto qualche
cappella la faccia.
 
A me non e' dispiaciuto, ma a suo tempo dissi che avrei voluto
tornarci piu' avanti per verificare eventuali progressi. Chissà se ne
vale la pena, ora...
 
--
G.


noi siamo usciti davvero contenti, ma il nostro palato non è dei piu' 
raffinati, ti avviso.
il menu si è ridotto all'osso (3 portate per tipo) in compenso ora lo 
cambiano continuamente, quindi si possono provare cose nuove con 
frequenza. hanno anche messo una discreta carta di birre.
quel che è certo è che tutto preparato da loro artigianalmente, dolci 
compresi, e anche con molta cura a mio avviso. abbiamo preso dei cannoli 
ripieni di ricotta e fichi e un semifreddo alla pesca con menta e 
sentore di mojito davvero notevole, i cannoli fatti non con la classica 
cialda ma con una roba alla nocciola che mi ha ricordato vagamente il 
pralinato, il terzo dessert non ci ispirava essendo poco estivo sennò 
avremmo preso pure quello :-)
debbo dire che ahimé le porzioni sono diventate davvero piccine...
 
-- 
*Valar morghulis*