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Titolo: lardo

Ciao,
mi hanno regalato un buonissimo pezzo di Lardo di Gombitelli ;-)
mi dareste per favore un paio di idee ( leggi "ricette" ) su come impiegarlo 
al meglio?
Grazie
Riccardo 


Fette finissime spolverata di pepe, poco olio e se voiu noci triate,
arrotolato ad un grissino delizioso

On 22 Mag, 14:06, "Riccardo" <nos...@nospam.nospam> wrote:
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ciao dipende da come lo vuoi fare.
se lo tagli molto sottile con l'affettatrice puoi mangiarlo come
affettato su dei crostini di pane..
se lo preferisci come contorno puoi fare dei dadini abbastanza grossi.
poi lavi a parte del radicchio di campo di treviso e lo metti in una
terrrina da parte.
metti un pentolino antiaderente sul fuoco a fiamma via.
quando la pentola è bollente ci aggingi il lardo tagliato a
pezzetti.non aggiungere nè burro nè olio.
apsetti qualche secondo e poi ci aggiungi un bel bicchiere di aceto.
( quando fai questa operazione attento che l'aceto potrebbe
infiammarsi).
aspetti qualche secondo e poi versi tutto nella terrina del radicchio.
il lardo va gustato caldo.

 al meglio?
sui crostoni,
sulla tagliata,
... e dove cavolo ti pare! 

mi hanno regalato un buonissimo pezzo di Lardo di Gombitelli ;-)
E cioe'? Perdona l'ignoranza...
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

Riccardo ha scritto:

Su pane tostato, leggermente scaldato, con sopra una goccia di miele.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 ha scritto nel messaggio 
news:1179843264....@z24g2000prd.googlegroups.com...
On 22 Mag, 14:06, "Riccardo"
<aspetti qualche secondo e poi versi tutto nella terrina del <radicchio.
<il lardo va gustato caldo.
Tutto molto buono, peccato che il radicchio di TV adesso (quello di campo 
poi....) non lo trovi nemmeno a Treviso.
:-))
Cmq, oltre agli altri consigli tutti molto sfiziozi, potresti anche provare 
con gamberoni sgusciati, arrotolare il lardo e porre per 2/3 minuti in 
padella antiaderente senza condimento.
Sporverata di pepe alla fine, ed il gioco è fatto.
Servire con insalatina mista.
Bye, Ludwig. 


Bello, di che tipo?
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)

 
Quello che più ti piace. Ovviamente non l'Ambrosoli.



al naturale, affettato, col pane buono...


Certo che no, :o)),
mi riferivo al tipo cioč amaro, aromatico o altro, visto che tu lo hai giŕ 
provato, preferivo andare sul sicuro.


 hai già provato, preferivo andare sul sicuro.
di solito  castagno o comunque aromatico...
a me però che sono una tamarra non piace, preferisco il crostino soffregato
leggermente d'aglio e poi sopra il lardo
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

On 22 Mag, 14:06, "Riccardo" <nos...@nospam.nospam> wrote:

ciao dipende da come lo vuoi fare.
se lo tagli molto sottile con l'affettatrice puoi mangiarlo come
affettato su dei crostini di pane..
se lo preferisci come contorno puoi fare dei dadini abbastanza grossi.
poi lavi a parte del radicchio di campo di treviso e lo metti in una
terrrina da parte.
metti un pentolino antiaderente sul fuoco a fiamma via.
quando la pentola è bollente ci aggingi il lardo tagliato a
pezzetti.non aggiungere nè burro nè olio.
apsetti qualche secondo e poi ci aggiungi un bel bicchiere di aceto.
( quando fai questa operazione attento che l'aceto potrebbe
infiammarsi).



Grazie. Beh, il modo classico non è da dimenticare, anzi di solito scelgo 
questo. Anche se gli abbinamenti più innovativi possono essere piacevoli o 
di contrasto, tutto sommato ci si può chiedere se si sopravvive senza. Tra 
qualche anno sorrideremo, o peggio, pensando a bicchierini, spume et 
similia.



perdonato
;-)
http://www.salumigombitelli.it/index.htm
Ric 

 Riccardo
prova a tritarlo nel mixer con 1 poco di aglio, poi spalmi la cremina
ottenuta su dei crostini e ci metti qualche foglia di rosmarino tritata... 
slurp!!!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 bicchierini, spume et similia.
credo anche io :-))
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> di solito  castagno o comunque aromatico...
Io l'adoro anche (e forse più) con quello dolce dolce d'acacia
Silvia 

 Io l'adoro anche (e forse più) con quello dolce dolce d'acacia
io quello di acaccia lo odio a prescindere :-D
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Direi che è una questione di gusto personale.
Già che ci siamo ti butto un'altra idea. In Catalogna si usa spesso a 
fine pranzo servire della ricotta con miele sopra, come dessert.
Posto che la ricotta dovrebbe essere di pecora e dei Pirenei, e il miele 
prodotto a Olot (Alt Empurdà), cose di cui qui non disponiamo, IMHO vale 
la pena di provare anche con miele e ricotta nostrani di ripiego.
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 -- 
Qui, data la produzione, è già da un po' che si sta usando,  tipo rucola o 
pachino, per intenderci.
L'abbinamento migliore che ho mai assaggiato finora è stato ricotta di capra 
(che secondo me ha la netta supremazia su quella di pecora) con miele di 
cardo e di asfodelo, naturalmente non contemporaneamente.
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Dimenticavo alcuni dettagli: la ricotta di cui parlavo viene prodotta 
usando come caglio dei fiori di cardo e si chiama "matò". Da qui il 
piatto si chiama ovviamente "mel i matò". A beneficio di chi lo trovasse 
scritto su qualche menu...
