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Titolo: Cougnà

So che qui ci sono parecchi piemontesi, sicché chiedo lumi sul cibo in 
questione (l'articolo è di un sito che parla di latticini campani)
"[..] non c’era solo questo, nel pacco. C’era la ricotta di bufala, un 
boccone di freschezza. Provatela con una Cougnà piemontese: non è un 
abbinamento stravagante, anzi vi sorprenderà".
-- 
Oudépote anégnote en taîs grafaîs, líthon hón apedokímasan hoi 
oikodomoûntes hoûtos egenéthe eis kefalén gonías: parà Kuríou egéneto 
haúte, kaì éstin thaumastè en ofthalmoîs hemôn? (Mt 21:42)

La Cougnà è una salsa, una mostarda, prodotta dal mosto di vino locale, al 
quale vengono aggiunti diversi ingredienti naturali.
http://www.la-cerchia.it/sito/2007/10/11/14-ottobre-2007-coazzolo-at-sagra-della-cougna/
a.
"FatherMcKenzie" <james.l...@MENOinfinito.it> ha scritto nel messaggio 
news:g7jtgf$69a$2...@tdi.cu.mi.it...


 
http://www.la-cerchia.it/sito/2007/10/11/14-ottobre-2007-coazzolo-at-sagra-della-cougna/
ok.


 abbinamento stravagante, anzi vi sorprenderà".
"Cougnà" è scorretto. Si scrive "cognà" (misteri della fonetica 
piemontese). Puoi trovare la ricetta qui, premesso che alcuni invece del 
dolcetto preferiscono usare il moscato:
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-cogna.html
http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_piemontese-cogna_2.htm
http://www.albeisa.org/it/mangiare_ricette_dettaglio.asp?id=36
Le pere "Martin sec" sono piccole e dure, di color rugginoso, da mangiare 
cotte. Le Madernassa sono simili ma più grandi, tipiche della sinistra 
tanaro albese, ottime al forno con vino, zucchero, cannella e garofano.
Buon appetito.

 dolcetto preferiscono usare il moscato:
A occhio, ci preferirei un Dolcetto, che ho apprezzato nel corso del mio 
soggiorno torinese.
Grazie.


 Grazie.
Prego

 Prego
Scusi :)


 Sui barattoli c'è scritto cougnà, boh.
poiché anche in Piemonte pochissimi conoscono la grafia piemontese
(purtroppo, tra questi non ci sono quasi mai quelli che hanno il vezzo
di fare insegne di negozi in piemontese), evidentemente chi scrive ha
paura che chi legge pensi che nel barattolo c'è salsa di cognata.
Se scrivesse invece "cugnà", con la grafia italianizzata, c'è il rischio
che qualcuno legga "cügnà", con la ü di fiusò. La soluzione "cougnà"
invece toglie ogni dubbio, perché anche il mio gatto sa che il
piemontese assomiglia al francese, e che in francese ou si legge u.
Una tradizionale manifestazione di Asti, la Doja d'òr (questa è la
grafia normale, e si pronuncia "dùja dòr": caraffa d'oro) ha come logo
una scritta, variamente variata, in cui una "U" è sovrapposta alla "O":
http://www.atasti.it/manifestazioni/douia/duia.gif
In  questo modo si salvano capra e cavoli, perché la "U" diventa una
specie di aiutino alla pronuncia, non una grafia diversa della "o" da
pronunciarsi "u".
==========
La spiegazione della grafia tradizionale dovrebbe essere questa; nel
piemontese anticamente esisteva un'opposizione ò (o aperta) / ó (o
chiusa). Poi, per differenziare i suoni, la ó chiusa si è sempre più
avvicinata alla u; ma la grafia è rimasta quella tradizionale. Invece la
u è scivolata verso il suono "turbato".
==========
La "doja" (caraffa, sc. piena di vino) è quella che ha dato il nome alla
maschera piemontese: Gian d'la Doja > Giandoja.
-- 
    Maurizio Pistone         strenua nos exercet inertia    Hor.
 
http://blog.mauriziopistone.it
 
http://www.mauriziopistone.it
 
http://www.lacabalesta.it
 
http://blog.ilpugnonellocchio.it

 una scritta, variamente variata, in cui una "U" è sovrapposta alla "O":
Precisiamo a scanso di equivoci che la j è "i lunga", non "gei". 
Trattandosi di Asti si potrebbe discettare della pronuncia monferrina 
della "r" in questo caso (esistono due r diverse foneticamente, vedi 
"ratavoloir-a")
 

 Precisiamo a scanso di equivoci che la j Ãš "i lunga", non "gei". 
Diamo una regolata al!" charset?&%$£, sempre a scanso d'equivoc°?%$A36?


 piemontese assomiglia al francese, e che in francese ou si legge u.
Laureato a Gattinga?


 Diamo una regolata al!" charset?&%$£, sempre a scanso d'equivoc°?%$A36?
Il mio messaggio lo leggevo senza problemi, non so cosa sia successo.
e accento grave : è
e accento acuto: é
o accento grave : ò
Funziona?

 Funziona?
sě, forse il problema č in chi ti ha risposto
