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Titolo: come e quando avete cominciato a cucinare?

 prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Io ho cominciato.. rigovernando la cucina quando ci era passato mio padre:
la lasciava in condizioni tali che mia madre faticava troppo per rimetterla
a posto.
Poi sono iniziati i pranzi nella casa di campagna, e quando si riuniscono
trenta forchette affamate, le braccia non  sono mai sufficienti.. Cosi'
cominciai a scoprire i segreti della griglia, quelli delle fettuccine a mano
ed i misteri del forno a legna...
Poi la casa di campagna mi fu lasciata per impedire che i miei rientri
all'alba dessero fastidio, cosi' cominciai a cucinare per me e  gli amici,
poi per me  e le amiche... Poi, visto che sono un perfezionista rompipalle,
decisi che dovevo imparare davvero a  cucinare...
Raffaele

prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
na decina di anni
facevo le cose in fretta prima che arrivasse la mamma e beccasse le
ciofeche che preparavo
Ao' mi fosse lievitato na volta qualcosa, poi miracolosamente, verso i
15 16 anni ho incominciato ad essere bravina.
A casa poi, per evitare che mio padre facesse le sue bubbazze e
sicocme zio Prete mi implorava in ginocchio, facevo i salti mortali
per tornare prima dall'ufficio e preparare da mangiare per tutti
colori che si radunavano per il pranzo.
Poi, ho conosciuto il sant'uomo e da allora si preparan parecchei cose
assieme, specie per gli amici quando vengono a cena
Ah sono cuoca ufficiale di ihu
almeno lo ero
angie
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icq.2326941
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 > prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Io ho cominciato guardando... sopratutto la nonna che non ammetteva
partecipazioni in cucina :.-))
Poi pian piano mi hanno affibbiato compiti come fare la pasta per le lasagne
o la frolla... insomma le faticacce, e allora impastatrici non ce n'erano e
se facevamo i tagliolini si tagliavano a mano... che stress!
cqm quello che facevo erano sopratutto dolci... per il resto guardavo
solo... ma evidententemente il guardare pure serve a qualcosa...
ovviamente io ero anche l'addetta alla pulitura del pesce :-((
Insomma... se fossi andata a lavorare in un ristorante probabilmente mi
avrebbero affibbiato gli stessi compiti all'inizio :-.((
Ora sto solo aspettando il momento buono per passare la scienza alla prole
:-)) e per poi mettermi a dirigere le opre... eheheheheh!!!

prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
da piccola ho sempre provato... mia madre che solo ora mi rendo conto
essere totalmente inabile in cucina... di quelle che cucinano poco per
non sporcarla e coprono le patate perche' "oddio gli schizz"i... beh
mi ha tirato su a suon di rosticcerie... urgh che nausea e risotti in
cui c'erano tutti i ruscumi di frigo dentro ... tutt'ora per lei la
rostticceria e' un'abitudine impossibile da vincere... mi farebbe
passare pure il natale con la roba di tamburini se fosse per lei...
pero' pretendeva di insegnarmi qualcosa...e pretendeva che io
imparassi le cose dalla base ossia da come si cuociono le uova
(secondo lei la basee' quella...) beh oltre al fatto che non vado
pazza per le uova  (da mangiare cosi', intendo.... frittata inclusa...
mai fatto una frittata in vita mia) io non son mai stata nei ranghi...
e vai di discussioni... ma fortuna che lei in casa c'e' sempre stata
poco.... quando ero piccola e dovevo preparare qualcosa senno' la sera
che tornavano dall'almbulatorio non c'era nulla... minestrine campbell
e poi knorr come se piovesse... poi complice una vacanza in
inghilterra a 18 anni...in college della serie
tu-italiana-tu-la-piu'-grande-tu-in-cucina ... telefonate a mia mamma
che non sapeva molto cosa dirmi di preparare... ma la mia prima
amatriciana col bacon fu un successo (vabbe' che ragazzi in crescita e
inglesi mangian poi di tutto ma allora non ero cosi' profonda...:-)
e da li' ho preso coraggio... prima di allora avevo fatto qualche
tentativo ma come raccontavo a backto... cose troppo complesse tipo le
banane bordolesi flambate ... ovvio che finissero nel cesso... i
tentativi di insegnarmi le cose passo passo hanno sempre fallito... la
vecchiaccia cuciva benissimo e faceva anche i vestiti... ma pretendeva
di insegnarmi a cucire partendo dall'orlo a giorno... e io indicavo la
macchina... no! ago e filo e fai l'orlo...risultato...mi ricordo
vagamente di come si impugnano i ferri da calza... e so attaccare un
bottone. Se avesse preso quella dannata macchina anziche' esser cosi'
testarda ... ma forse allora forse la ricorderei come  nonna e non
come Vecchiaccia... quindi da quel lato sono inetta.. a dire il vero
sono inetta da molti altri lati... e viziatella...ma questo e'
un'altro discorso ;-)))
Laura C.
Per ricerche nell'archivio ricette di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
Qualche anno fa mia moglie decise di prendere una seconda laurea, cosa 
che in effetti ha poi fatto. Per pareggiare le cose io mi misi a fare 
corsi di cucina e a leggere di tutto, saggi, manuali tecnici e 
ricettari, sull'argomento.
Dato che poi sarei agronomo, anche se faccio un lavoro completamente 
diverso, ho qualche conoscenza tecnica sulla produzione degli alimenti e 
delle loro caratteristiche, e, visto che ci tocca mangiare tutti i 
giorni, perchè non cercare di farlo bene?
luizzz

prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
credo che fosse il primo tentativo in assoluto. ero a casa da sola,
genitori al lavoro e io già abbastanza grandicella, tornavo a casa da
sola, mangiavo dai nonni (allora abitavamo ancora più vicini) e poi
andavo a casa a fare i compiti. si, decisamente ero alle medie.
ho visto la ricetta di una crostata di crema alla frutta su una
rivista e ho voluto farla uguale. la frolla venne crudina, non avendo
messo all'interno i fagioli, si sollevò in alcuni punti. la crema
ottima. la frutta (fragole e kiwi) l'ho disposta benissimo, ma poi non
ho voluto fare ulteriori danni mettendoci la gelatina :-)
ricordo ancora la faccia shockata di mia madre vedendo la cosa finita
(avevo ovviamente eliminato ogni traccia di lavorazioni, pulito i
piatti, etc) e dicendo a bassa voce "hai acceso il forno da sola..."
:-)
alla fine però ricordo che la mangiarono tutta e mi fecero i
complimenti anche gli zii e i nonni -:)
dovetti promettere di non riprovarci....
vabbè che allora proprio non avevo in testa la cucina :-)
adesso le cose sono un pochino cambiate, soprattutto perché nonni e
zii vedono che non faccio morire di fame Federico :-)
mi hai fatto ricordare che ho promesso a uno dei nonni un pranzo
milanese... mi organizzo e per quando torno giù gli propino risotto
giallo e ossibuchi ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 kurben
io ho iniziato in maniera strana e dalla passata di pomodoro.
La mia era una famiglia numerosa: abitavo con i nonni materni, gli zii,
sempre materni che, con l'aiuto di mia madre gestivano un forno producendo
anche dolci tradizionali.
La cucina all'epoca era il regno della zia, fra l'altro cuoca abbastanza
scarsettina, ma, a quei tempi il lavoro pesante faceva si che quando
arrivavano a tavola quello che c'era andava bene.
Per incidenti diversi, il forno venne ceduto e ci trasferimmo in città.
io avevo circa 14//15 anni e ci regalarono delle bottiglie di passata di
pomodoro che veniva da giù, fatta artigianalmente.
Aprire quelle bottiglie e sentire il profumo intenso di basilico e pomodoro,
così lontano dalla scatola di pelati che si usava in famiglia fu una
esperienza stranissima.
Iniziai a pensare di fare anch'io quelle bottiglie così prodigiose.
Mi informai in giro ma tutti mi dicevano di fare il sugo, aggiungere
dell'acido salicilico e poi imbottigliare.
Io volevo il sugo "crudo" con il solo basilico!!!!
Con la zia che vedeva minato il suo impero e presagiva per me le più funeree
situazioni, con i muri della cantina completamente imbrattati di sugo di
pomodoro fuoriuscito dalle bottiglie che sarebbero immancabilmente scoppiate
dutante l'inverno, mi procurai il necessario per imbottigliare, tappare e
sterilizzare le poche bottiglie di prova.
Fu un successone. Poi uscì il libro di Veronelli sulle conserve e dall'anno
successivo iniziai con marmellate, pesche sciroppate, succhi di frutta,
giardiniera, carciofini ecc.
Da qui ad iniziare con ricette quotidiane il passo è stato breve.
Negli anni successivi abbandonai un po' le conserve per la cucina. Solo dopo
l'ncontro con PMF e le sue splendide marmellate ho ripreso il vecchio amore
(a proposito oggi marmellata di Kiwi e gelatina di arance rosse sicilane con
la ricetta di quella di mandarini di Marina: mi sembra un po' liquida, l'ho
invasettata ugualmente poi se domani vedo che è ancora così, la farò cuocere
ancora un po').
ciao
laura

prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Io da ragazzina ero bravissima. Specialità, prodotti da forno. Torte
dolci e salate, biscotti, bambolotti di pasta al sale... qualunque
cosa andasse impastata, modellata, guarnita e infornata... una gioia
totale :)))
Paradossalmente il mio primo successo galattico è stato anche il primo
vero disastro culinario :))))
Spiego: torte ne avevo già fatte tante, tutte belle e buone... ma la
mia mamma non è esattamente il tipo di persona che ti dà
soddisfazione, anzi: più la torta era buona, più lei si lamentava che
ci avevo messo troppo tempo, che c'erano troppe calorie, che avevo
sporcato la cucina... due palle :)))
Finchè un giorno (quando le allergie alla frutta secca ancora non le
avevo) decido che non avrei seguito una ricetta, ma che sfruttando il
mio genio avrei riprodotto in casa la torta alle noci di Bindi, quella
con le noci tritate dentro l'impasto.
Che ci vuole, pensavo... basta aggiungere le noci all'impasto, no?
E cosi' ho fatto... con due errorini.... Primo, probabilmente avrei
dovuto aggiungere anche più burro... secondo, sarebbe venuto tutto
meglio ricordandosi il lievito... vabè :)
Comunque, imburro la teglia, la cospargo di noci tritate, aggiungo la
pasta con le noci dentro, inforno. 
Mentre cuoce ritaglio uno stencil nella carta oleata, poi sforno,
ribalto, appoggio la creazione di carta, spolverizzo lo zucchero, levo
la carta e.... wow!!!! Era bellissima!!!!
Cosi' bellissima che la mamma decide che merita uno spantegamento con
la vicina di sotto, quella che è brava a cucinare solo lei... io tutta
orgogliosa... 
Beh, per fortuna l'odiosa signora non era in casa. 
Arriva l'ora di cena, potremmo aspettare e presentarci dalla vicina
per il caffè, ma non resistiamo e mettiamo la torta in tavola... mia
madre ci mette il coltello dentro... hum... Coltello più grande...
hem... Coltellino del parmigiano... ohibò... pareva una candid
camera... 
Alla fine, l'abbiamo spezzata sbattendola contro il bordo del
tavolo... non ha nemmeno fatto le briciole :)))
Non era male eh? Come cosa da sgranocchiare, intendo :))))

 prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Io ho sempre provato e aiutato in cucina... Prima la mia nonna poi la mia
mamma (un disastro culinario)
Mi dispiace non aver imparato di più dalla mia nonna romagnola prima che si
dimenticasse quasi tutto....
Poi nella mia scuola elementare c'era il corso di cucina... era una scuola
pubblica un po' rivoluzionaria =)
Mi ricordo una volta che dovevammo preparare il salame di cioccolato ed io e
un mio compagno eravamo addetti alle uova! =)
Dovevamo romperle  e metterle in una ciotola... ehmm... beh.... 2 su cinque
finirono nel lavandino giù dritte nello scarico...
Panico!!! Non diciamo nulla e sbattiamo un po' le altre 3... così
l'insegante non saprà che sono di meno! =))
DIrei che gli altri compagni non si sono lamentati del risultato... ma si sa
che quando c'è il cioccolato nessun bimbo si lamenta troppo!
Ho cominciato a cucinare davvero quando ero in Svezia da sola e dovevo
cavarmela per i fatti miei...
La fantasia non mi è mai mancata... Riuscivo a cucinare tutto senza bilancia
grazie alle famore tazze americane... Usavo una mug come misurino e per il
resto andavo ad occhio.
Il mio primo successo non me lo ricordo... tendo a ricordarmi gli insuccessi
che però non mi sono stati fatti pesare... Mia madre dice sempre che è buono
anche perchè "se sono buoni gli ingredienti come fa ad essere cattivo!?"....
e mi ricordo anche che Edo si mangiò tutta la mia prima torta di carote che
aveva un'altezza di 1 cm a dir tanto! =) ... era la prima esperienza con le
uova montate a neve! =/
   ·.·´¨ ¨))  -:¦:-
                 ¸.·´  .·´¨¨))
                Manu
            ((¸¸.·´  ..·´
              -:¦:-  ((¸¸ 
http://www.manuki.inetcosmos.org/ricette/

 prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Ho iniziato ad otto anni.
Tutti i sabati pomeriggio facevo una torta (quelle con le miscele pronte
che negli anni 70 erano assai di moda) e la pizza (fatta invece con la
pasta del pane comprata dal prestinaio - o panettiere -).
Il resto è storia recente.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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ab...@newsland.it

 prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Ho cominciato per necessita' ai tempi della scuola : i miei finivano di
lavorare tardi e visto che io dopocena cominciavo ad uscire, mi ingegnavo in
maniera che alle 8 di sera ci fosse qualcosa in tavola.
Poi ci ho preso gusto, ho cominciato ad organizzare cene per gli amici, mi
sono sempre proposto come 'cuoco titolare' nelle vacanze in compagnia (cosi'
evitavo di fare le altre faccende...)
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
--------------------------------
Inviato via 
http://usenet.libero.it

Dei primi esperimenti non ho memoria anche perchè - nonostante la voglia di
cimentarmi ai fornelli - sono sempre stata un pò "castrata" prima da mia
madre e poi da mia sorella (con cui ho convissuto un pò di anni), valide
cuoche ma gelosissime dei loro attrezzi .
Però ben ricordo la prima volta che ho invitato a cena il mio fidanzato (ora
marito) : da poco tempo abitavo da sola, finalmente potevo esprimere le mie
potenzialità in cucina ma siccome non sapevo fare il risotto (piatto a lui
particolarmente gradito), lui si offrì di insegnarmi come procedere... ho
imparato bene, è stato il primo di una lunga serie -:)))
Saluti, Alessandra

Ho iniziato a cucinare più o meno in prima media, genitori lavoratori in
proprio e un fratello di un anno più grande.
Ma avevo iniziato molto tempo prima col mitico dolce forno! Solo che mia
mamma presa da pietà infilava 3/4 dei biscotti nel forno tradizionale così
non sapevano di lampadina :)
I primi esperimenti seri riguardavano semplicemente piatti di pasta con sugo
preparato da mamma, ma col tempo vedendoci tranquilli ci ha lasciato libera
inventiva.
Dopodichè mia madre, che ha sempre detestato cucinare, ha iniziato a tessere
le mie lodi chiedendomi di cucinare per tutta la famiglia visto che arrivavo
a casa prima di lei :)
Il primo dolce che mi viene in mente è la ciambella bolognese, mi ricordo di
aver tradotto tutta la ricetta in inglese e di averla mandata come scambio
culturale alla mia corrispondente australiana, la parte più difficile? pesi
e misure O__o
ciao!
Maria Elena
Ps. ora che è in pensione mia mamma ha riscoperto la cucina: per la serie
non è mai troppo tardi :)

Il mio primo esperimento di cucina fu un tentativo dei lessare una
banana. Mi fermarono prima che riuscissi a farmi male, visto che
arrivavo a malapena ai fornelli. 
Alle elementari mi facevo l'uvo con lo zucchero (montando la chiara a
parte) per merenda e mi sembrava di cucinare. 
Mi è sempre piaciuto stare in cucina e guardare mia madre che cucina,
a volte aiutando, a volte semplicemente leccando i resti dai vari
recipienti usati, come per la mousse di cioccolato...
Ho iniziato a far sul serio all'università, visto che vivevo da solo. 
Ora coinvolgo mio figlio in tutte quelle operazioni che può fare senza
tagliarsi né ustionarsi.... in pratica impastare, pesare e frullare.
matteo

 > prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
ho iniziato già da piccolissima, ero alle elementari, e mi avevano
regalato il dolce forno, un fornelletto piccolino apposta per i bimbi,
con tanto di teglie per fare le crostate...mi ricordo ancora il sapore
di quelle crostatine (ridi e scherza sono passati 20 anni!) ma non mi
soddisfava del tutto, io volevo già fare grandi torte come quelle
della mamma, --mia madre grandissima cuoca, la sua specialità sono i
piatti semplici, tradizionali friulani-- e qualche volta mi
permettevano di fare le mie tortine da gnomi e infornarle nel forno a
legna che era, ed è, sempre acceso.
E così, piano piano, ho continuato a fare crostate, delle formidabili
schifezze, sempre crude, oppure bruciate...poi ad un certo punto,
verso i 14 anni, grazie ad una ottima ricetta della nonna di una mia
amica,ho fatto una crostata meravigliosa, e poi ho fatto il rotolo di
pan di spagna con la nutella fatta da me, e da lì ho avuto
praticamente sempre successi...ed ora onestamente sono contenta di
come  cucino, mi dà una soddisfazione enorme, anche perchè mi piace
veramente molto mangiare, mangiare bene e sono felice di cucinare
anche solo per me stessa, per la mia metà o per tutti i nostri
amici...certe volte in ufficio, quando la giornata non passa più, non
vedo l'ora che arrivi la sera per sfogarmi preparando una bella
cenetta..
ciao
isa

 prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
Non ho parole! Tutti che han cominciato alle medie o prima! Madonna che
ciuccia che sono!:)) Io ho messo mano al pentolino delle uova sode verso
i 23 anni. E per dire d'aver cucinato veramente bene qualcosa penso si
debba risalire a non prima dei 32!! Però c'ho dei tempi di recupero da
favola... Dato che l'unica cosa che so far bene alla fin fine è
studiare, ho adottato lo stesso metodo anche in cucina. Ho letto una
quantità industriale di libri, riviste... ho rotto l'anima a tutti i
conoscenti chiedendo del loro modo di cucinare... ho iniziato a
frequentare in ng... A quel punto anche mamma s'è convinta del miracolo
ed ha iniziato a spiegarmi qualcosa in più. Poi sono passata alla
pratica. La teoria serve, eccome...
ciao
Stefi :)

prime disavventure e, per i piu' fortunati, il primo successo.
La primissima ricetta che ho cucinato non so piu' se fosse il salame
di cioccolato o il burro alla paprika, verso gli 8-9 anni con mia
sorella. Poi buio totale. Poi nei primi anni dell'universita schifezze
a base di panna dadi sofficini usati in maniera 'creativa' e cosi'
via. Poi verso il 95 ho scoperto di avere un sacco di allergie
alimentari, e visto che mia madre non poteva cucinare diverso apposta
per me, se volevo mangiare senza schiattare dovevo imparare. E cosi'
mi sono messo a scartabellare tra le ricette che c'erano in casa
creandomi un database per trovare ricette sempre diverse con le poche
cose che la dieta mi permetteva di mangiare. E cosi' ho scoperto gli
infasti libri della Spagnol e le ricette che mia madre dagli anni 60
ritagliava da Grazia e Amica. Uno o due anni dopo per fortuna e'
arrivato per caso in casa il libro dell'Accademia Italiana della
Cucina, ho riscoperto i vecchi articoli di Vissani, e dei numeri di
Grand Gourmet in soffitta. Subito dopo e' arrivato IHC e da li' la
rovina :-))
JoE
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Ho visto un cartello per la strada con scritto: ESSO a 1200 m, ma lui non
sono riuscito a vederlo

> Io ho iniziato maldestramente, rimediando subito un'ustione: a nove
Io ho iniziato per disperazione!!!
Tornavo a casa alle tre e mezza circa, per due giorni alla settimana, e non
c'era nessuno che mi facesse trovare cibo pronto!
Un "bel" giorno io, sempre affamata e golosa all'inverosimile, ebbi la
malaugurata idea di farmi da mangiare qualcosa che non fosse pane e
formaggio.
Fu il più orrendo pollo alla cacciatora che abbia mai preparato,
bruciacchiato e piccante all'inverosimile.
Da allora, però, sono diventata bravina e sopporto molto bene il piccante!
Gemma