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Titolo: ieri sera patate fritte (in padella)

Ieri sera, complice un ritorno dalla montagna un po' difficoltoso, siamo 
arrivati a casa un po' tardino, con amici si pensava di andare a farci 
una pizza, ma poi abbiamo optato per una soluzione piu' ignorante.
 
- pelato circa 2kg di patate (cavate a luglio, conservate al buio, sul 
pavimento al fresco, ecc..., ecc..., ecc..., ecc...)
 
- tagliate a spicchi (0mm in centro - 5mm spalla)
 
- lavate in acqua fredda (2 passaggi)
 
- lasciate scolare nella centrifuga per insalata per circa un'ora
 
- scaldato olio d'arachidi (1,5 litri), su doppia corona al massimo, 
nella padella alu 5mm da 36cm di diametro
 
- buttato le patate ad oglio bollente (totale immersione)
 
- mantenuto fuoco doppia corona al massimo fino a raggiungimento del 
nuovo punto di bollore
 
- moderato fuoco, ma non molto, tanto da mantenere bollore
 
- cottura 21min (spegnendo quando le fette più piccole erano ben cotte)
 
controllo T dell'olio: assente
controllo cottura patate: visivo
 
risultato: spettacolari, di gusto e di aspetto, standing ovation degli 
invitati, patate spazzolate fino all'ultima, nonostante che prima 
avessimo gia' sbafato:
- antipasti vari (salumi e formaggi) con pane spettacolare portato giu' 
dalla montagna
- vellutata di zucca (San Freezer) con crostini al burro
- una braciola di porco (con filetto annesso) a testa
 
ps: mia moglie mi ha pure detto che ne ho fatte poche... mink! 2kg per 4 
adulti e 2 bambini di 11 anni
 
# w l'ignoranza

 # w l'ignoranza
 
Photo, or it did not happen.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
Sorry, too late ;-)

- buttato le patate ad oglio bollente
 
Questo piccolo errore grammaticale mi suggerisce: perché non mettere
uno spicchio d'aglio nell'olio bollente (da rimuovere prima che
annerisca)? Un po' come si fa con le patate al forno.
cicero®

 adulti e 2 bambini di 11 anni
 
e cazzo! 2kg son 4 patate grandi, sei proprio ligure!

 2 bambini di 11 anni
 
Che ai fini patateschi sono da contare per 8
 
-- 
Raido
Immeritatamente_pll
 


grammaticale sta minchia :-) e' un refuso bello e buono...
 
mia mamma lo mette con la camicia, io qualche volta l'ho fatto, ed in 
effetti resta bene, non annerisce, solo che non a tutti piace quindi 
evito soprattutto se ho gente
 

 e cazzo! 2kg son 4 patate grandi, sei proprio ligure!
 
guarda che ogni ricettario da' 200g/testa come porzione, sarebbero 1200g 
con 6 adulti, qui c'erano 2 bambini, una donna che mangia poco e, 
nonostante cio', ne ho pelato 800g in piu'.....
 
detto questo, ieri per pelare 2kg di patate ne ho pelato piu' di una 
dozzina, i patatoni non ci piacciono, mettiamo solo tipologie che fanno 
patate media, in gergo dette "mezzane"

 
infatti, per fortuna che una delle due signore mangia poco ;-)

 e cazzo! 2kg son 4 patate grandi, sei proprio ligure!
 
e le aveva anche sbucciate lo sciupone!

 fottiti! ;-)
 
Non ho dubbi che fossero ottime. Va detto che Mardot qualsiasi cosa faccia è spettacolare, ci sono standing ovations, e la gente bacia il terreno dove cammina, eccetera... :D
 
Ripeto, sicuramente erano ottime patate fritte, ma magari non sono tali da essere una ragione di vita.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
lo fa solo per far rosicare me.
che oltrettutto io pure ero di ritorno dall amontagna ed ho anche pelato 
e tagliato le patate (rosse stavolta) per friggerel, poi il capo ha 
detto "un altra volta" e le ho messe in freezer...

 che oltrettutto io pure ero di ritorno dall amontagna ed ho anche pelato 
 
Eh beh, con tutto questo parlare di montagne, fate rosicare me :-(
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Ripeto, sicuramente erano ottime patate fritte, ma magari non sono tali da essere una ragione di vita.
 
calma, ragione di vita dovrebbero esserlo per chi, su questo NG e non 
solo, considera queste preparazioni degne di una procedura di lancio 
aerospaziale
 
per chi, come me, considera queste preparazioni di una banalita' immane, 
esse possono solo rappresentare delle buone ragioni per prendere in giro 
quelli di cui poco sopra...

 quelli di cui poco sopra...
 
pagherai tutto, tutto!
:-)


;-)


Sarà che non mangio fritto da (quella che a me sembra) una vita, 
confesso che una fitta d'invidia a leggere il post di Mardot, io l'ho 
provata :D