Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: insalata di polipo

Giusto per curiosità voi come fate bollire il polipo per questa semplice 
insalata.
polipo bollito tagliato a pezzetti grossolani condito con olio d'oliva, 
prezzemolo e aglio e a volte peperoncino.
Mia nonna per esempio una volta che bolle l'acqua lo immerge per 3 volte 
tenendolo dalla testa, cosi si arricciano i tentacoli, e poi lo mette a 
mollo, fornello acceso e l'acqua continua a bollire, e aspetta finche 
diventa morbido. mia nonna poi gli toglie la pelle, lo vuole bianco
Invece mia mamma e una mia amica, una volta che hanno arricciato i tentacoli 
spengono il fuoco e lo lasciano a mollo nell'acqua per 20 minuti e poi lo 
tolgono. Gli lasciano la pelle.
Saluti. 

 mia nonna poi gli toglie la pelle, lo vuole bianco
gusti personali, a me bianco mi sa di insalata fredda delle
pizzerie... preferisco si veda che era un polpo...

[...] Gli lasciano la pelle.
Se non ti piace levi la pelle vicino alla testa e gli "spicchi" tra un
tentacolo e l'altro, ma denudarlo del tutto direi proprio di no...
Le tre calate, se servono come fatto estetico, ok, anzi sono
favorevolissimo: il polpo arricciato e' troooppo carino! Se invece
devono servire a farlo diventare piu' morbido, lol!! :)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

favorevolissimo: il polpo arricciato e' troooppo carino! Se invece
ma perchè a me si arricciano anche con una sola ? non ho mai visto
differenze di arricciatura fra una e tre.... boh.

arosin...@libero.it
 disse:

tagliamo latesta al .... polpo!!
http://www.my-personaltrainer.it/salute/polipi-intestinali.html
http://it.wikipedia.org/wiki/Octopus_vulgaris

 ha scritto nel messaggio 
news:busvb4dbber00rmrn...@4ax.com...

Poi che senso estetico potrebbe avere se lo si presenta (come dice di fare 
la nonna di Tench1) a pezzi?
Se lo si presenta intero potrebbe avere un suo perchè, ma fatto a pezzi non 
si riesce a distinguere il numero di calate.
Bye, Ludwig.

differenze di arricciatura fra una e tre.... boh.
Dai, tre calate sono piu' scenografiche di una sola... ;)


si riesce a distinguere il numero di calate.
Il boletus cyanescens diventa cosi' 
http://tinyurl.com/6jrjmy
 quando
lo tagli, ma da cotto e' come qualunque altro fungo. Io lo taglio e lo
lascio li' almeno per un quarto d'ora e lo cuocio a malincuore,
sapendo di rovinare irrimediabilmente quello splendido azzurro.



http://www.my-personaltrainer.it/salute/polipi-intestinali.html
Ah, la pajata!
cicero®

 ha scritto nel messaggio 
news:48bfeae9$0$41651$4faf...@reader4.news.tin.it...

Capito tutto, ha gia'.... ho scordato di dirvi, che mia nonna la testa del 
polipo la spacca sempre perché ha paura che dentro ci sia della sabbia e non 
si fida.
le arricciature restano nelle punte dei tentacoli quelle son piccole e 
quindi le lascia piu' lunghe e arricciate.
Io taglio via i tentacoli interi e arricciati e tutto il resto lo taglio a 
pezzi.


Forse il ripetere fa da fissante come la lacca dopo la messa in piega. 
lol Però, è vero, ho sentito da tutti sempre parlare di tre volte.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 non si riesce a distinguere il numero di calate.
ehm... un attimo, le calate non servono a niente perchč in fondo se il polpo 
č fresco un po' i tentacoli si arricciano lo stesso in qualsiasi modo lo 
butti, ma se non č fresco i tentacoli vengono spiritati, cosa  bruttissima 
da vedere e con le 3 calate, riesci a cavartela e a dargli un minimo di 
forma lo stesso. non sempre perņ, se č davvero vecchio, non ci riesci, 
allora lo tagli a pezzetti piccoli e lo dai a qualche commensale che non 
capisce niente di polpi, perņ scusate ma io istintivamente penso ai 
folpetti, non al polpo grande. per ns tradizione e per il fatto che mangiamo 
anche l'interno delle pance :-)