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Titolo: Crisi creativa

Salve a tutti.
E' da sabato che ogni tanto mi siedo a pensare e poi...non giungo a
niente. Neanche sfogliando le solite fonti di ispirazione.
 
In pratica mi devono venire a cena due amici e vorrei fare una cena
fatta bene.
Non riesco a farmi venire in mente una singola idea per neanche una
delle portate!
Sta volta vorrei andare su un semi-elegante (di solito preferisco il
"rustico"). Che potrei fare? considerando soprattutto la temperatura
prevista per domani sera, che di certo non invoglia a stracotti,
brasati o risotti!
Se fate un po' di brainstorming... Se mi conosco farò un qualcosa di
diverso da quello che suggerite ma a cui non sarei mai potuto arrivare
senza il vostro suggerimento!!

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Crema di zucca tiepida con calamaretti cotti sulla piastra.
 
Pasta fredda con zucchine grigliate polpose e semimorbide, gamberi 
scottati e pesto.
 
Insalata di mare e verdure tiepida.
 
Sorbetto al caffè.
 
Maurus

 senza il vostro suggerimento!!
 
antipasto di crostoni caldi tartara di gamberi  o scampi ( no
allevamento) su pancetta arrotolata,
Quattro ravioli a testa quattro con cagliata di latte o stracchino e
ricotta olio e peperoncino ( no aglio)
  insalata di stocco, se lo trovi bagnato, olio patate olive e
capperi.
Ricotta montata al limone
Un bel grattamacco come bianco da tutto pasto

 scottati e pesto.
 
AMICO!! sai che ti voglio bene, ma codesta cosa è abominevole!!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 


 
Sapevo che Capsy sarebbe saltato sulla sedia non appena avesse letto 
"pesto" accanto ad altri ingredienti! ;-)
 
Ma....ma...!
Ti dico che questa cosa l'ho mangiata ed è stata anche ottima, ma non ti 
ho detto che il "pesto" non era proprio il sacro PESTO che i liguri 
venerano.
 
La pasta era condita con zucchine, gamberi e "pesto" ovvero un leggero 
filo di olio con basilico tritato e pinoli.
 
NON ERA, ripeto NON ERA il pesto classico!
 
Quindi la ricetta viene rivista in codesto modo:
 
pasta fredda  con zucchine grigliate polpose e semimorbide, gamberi
scottati, filo di olio evo, basilico e pinoli tritati.
 
OTTIMA!
 
;-)
 
Maurus
 

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sono idee banali ma ad esempio:
 
crema di ceci a temperatura ambiente con gamberi freschi (saltati due
minuti in padella), filo di olio e spruzzata di pepe
 
una pasta fredda : p.e. pomodorini , ceci, qualche dadino di  tonno ed
un poco di rosmarino
 
un cous cous leggero (p.e. con verdure tipo ratatouille e pollo)
 
involtini di melanzane
 
una torta salata (magari zucchine volendo con qualche dadino di
pancetta oppure di salmone).
 
qualche tartara di pesce con  tortini di verdura (appassita e messa a
strati)
 
altra idea potrebbe essere quella di tentare invece anche un piatto
unico: una paella bella profumata.  insalata o verdure in pinzimonio e
magari sorbetto all'anguria o melone.

 OTTIMA!
 
è relativo! :)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 l'abbia inventata Torquemada per far confessare le streghe
 
LOL concordo non l'ho mai potuta sopportare :D

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Melanzane grigliate e poi messe sott'olio, aglio e magari qualche altra erbetta che ti ispira (timo, salvia...). Fatte almeno 1-2 giorni prima. Ottime.
 
Poi se proprio sei in crisi, compra 4-5 formaggi come si deve e fai un piatto di formaggi con un paio di marmellatine/mieli.
 
Una pasta fredda che a me piace molto è:
spaghetti con evo, acciughe, aglio, pomodori, mozzarella e tanto basilico.
Metti gli ingredienti nella spaghettiera a tocchetti, scoli la pasta, fermi la cottura e la butti nella spaghettiera. Un mescolone e via...
L'unica cosa è che in questo caso devi farla e mangiarla istantaneamente, altrimenti i pomodori rischiano di fare acqua... e non è bello :)
 
Dolci: proprio ieri a Savona ho mangiato delle ciliegie cotte nel vino che erano uno spettacolo (fredde ovviamente)!!! Quelle con magari un biscotto di meliga e una pallina di gelato alla vaniglia buono e sei a posto...

 LOL concordo non l'ho mai potuta sopportare :D
 
Mamma mia quanto siete talebani!
 
Vi sfido a mangiare la seguente pasta fredda e poi mi dite che non vi è 
piaciuta...
 
pasta con Olio evo, aglio, capperi, olive, tonno, acciughe, peperoni 
grigliati, carciofini.
 
Ottima anche calda ma fredda il giorno dopo è un must...
 
Altro che streghe ;-)
 
Maurus
 
 


 
Bravo, quoto tutto e mi salvo i tuoi consigli a futura memoria!
 
Maurus
 

 Altro che streghe ;-)
 
non importa il condimento, è proprio la 
_pasta_ fredda che non mi piace! la trovo 
viscida e fastidiosa!

 fredda il giorno dopo č un must...
 
Per una pasta fredda potrei uccidere, nel senso che potrei uccidere chi 
mi serve una pasta fredda.
 
Per una pasta fredda cotta il giorno prima potrei prima torturare e poi 
uccidere. :-D
 
-- 
Mardot


Perdona loro, perchč non sanno quel che scrivono....
 
Maurus
 
 

 fatta bene.
 
Antipasto: pomodori (cuore coltivati all'aperto) tagliati a meta' e 
leggermente scavati, farciti di pane grattugiato, tonno origano e polpa 
di pomodoro, ricoperti di mayonese rigorosamente fatta in casa con del 
bon evo e punteggiati di olive e capperi.
 
Piatto principale: compra dei bei pesci freschi (orate o spigole), senza 
aver paura di spendere poco. Cuocili sul bbq e servili in un piatto con 
solo olio, sale e pepe disponibili sul tavolo.
 
Verdure crude e/o alla griglia a piacere sul tavolo.
 
Vino bianco fresco, tipo un Greco, un Muller, un Pigato o un Vermentino.
 
Una coppetta di gelato fatto in casa a seguire.
 
Stop
 
 
ALTERNATIVA: IMPEPATA DI COZZE GALATTICA
 
-- 
Mardot


Molto interessante anche questa proposta....!
Me le segno per l'estate torrida.
Aggiungo come vino un ottimo Gewutztraminer freddo.
 
Maurus

 brasati o risotti!
 
 
Farro con polpo e patate freddo
 
insalata di trippa fredda
 
sorbetto.
 
....leggera fredda...tra il rustico della trippa e il raffinato del 
farro e polpo   :-D

 ricotta olio e peperoncino ( no aglio)
 
 
Al posto del peperoncino, e con solo ricotta, io suggerisco timo e pepe, 
oltre che aglio e mi dispiace che non ti piaccia perchè 
ricotta-timo-pepe-gocciodiolio-aglio (sale se occorre) è una mescolanza 
perfetta, e l'aglio, nella misura di un  mezzo spicchio spremuto su mezzo 
chilo di ricotta è altrettanto perfetto..
 
 
 
 
 

 chilo di ricotta altrettanto perfetto..
 
non che non ci stia bene... Adoro l'aglio, io li farei anche ripieni
di crema d'aglio confit :-) ma ogni tanto mi piace il sapore del latte
in purezza ed un poco di peperoncino fresco, puro, e' meno invadente
del pepe o del timo che sono forti. Una alternativa non un must...
Insomma m'hai capito ne'!

 ha scritto nel messaggio 
news:jrq343$kcg$1...@tdi.cu.mi.it...

Nel rustico io ci metterei anche il farro. 
 

 l'abbia inventata Torquemada per far confessare le streghe
 
ROTFL. Comunque concordo, a me personalmente non piace mangiare la pasta 
fredda.
 
 
-- 
ale
 
Perche' le ricette non sono formule, se non guide, orientamenti, che 
ciascuno puo' interpretare a suo gusto.
A suo buon gusto.

 Insomma m'hai capito ne'!
 
 
T'apu cumprendiu meda. :-)
 
 
 

 Nel rustico io ci metterei anche il farro.
 
 
Ma no dai, fa tatnto radical chic


ma'i tolto la parola di tastiera

 ha scritto nel messaggio 
news:jrqclb$rvo$5...@tdi.cu.mi.it...

Senza (cit.) non vale... ;-) 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:fec6283a-c32b-4fef...@fr28g2000vbb.googlegroups.com...

Eccerto, mica siete antichi come me... che una volta il farro era cibo da 
poveri e tutto ad un tratto è diventato cibo raffinato... :D 
 

 la trovo viscida e fastidiosa!
 
Concordo, il viscido č davvero fastidioso! Detesto la pasta fredda con
pomodoro, basilico e olio di oliva!
 
 
 
 
 


 
io detesto la PF con qualsiasi condimento, il riso poi.........!
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

Ringrazio tutti per le idee. Mi sono ispirato assai dai vari
suggerimenti
 
Farò alla fine:
-Una focaccia e poi la gente sarà libera di servirsi di mozzarella di
bufala e pomodori (testati oggi assai buoni)
-Una pastasciutta (calda!) con un leggero sugo alle verdure (tra cui
zucchine del mio orto. e devo vedere come posso usarci bene il
cespuglio di basilico con cui mi son ritrovato)
-Delle fettine di vitello (probabilmente farò delle scaloppine) con
fagiolini (speriamo sian di qualità)
-un dolce al melone (ho un melone buono in giro per cui non riesco a
togliermi sta idea dalla testa. bavarese??)

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Ma non volevi andare sul "semi-elegante"?
 
rotfl
 
-- 
Mardot

 
 
 
anfatti... ma che per caso hai preso 
ispirazione dal topic di cucina 
ospedaliera??? :D


Secondo me ha fatto bene. Magari ha i tovaglioli ricamati, che ne sai tu.
 
p.s. stasera ho scoperto le moeche (non conoscevo) ma ho anche scoperto 
che l'ho scoperto in ritardo per la stagione, mi rifarò in autunno. In 
cambio branzino e granceola. Spettacolo.



RIBALT
 
-- 
Mardot

 cambio branzino e granceola. Spettacolo.
 
Belin, io stasera pasta con capperi, acciughe e olive e caprese con la 
bufala.
 
-- 
Mardot


Ottima alternativa. Comunque mi tengo la granceola.
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aassssscccpide!! se me lo dicevi!!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 aassssscccpide!! se me lo dicevi!!!
 
Conosci? Fanno un po' una fine del menga, ma dicono che siano ottime.
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le ho sempre avute alla madonnina!!
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 

 le ho sempre avute alla madonnina!!
 
Usti, e mica ce lo sapevo.



 
Dipende dal riso, il venere, l'integrale, i risi selvaggi, non mi 
dispiacciono. L'orzo freddo non mi piace, il farro, invece, con sedano 
carota pepe olio e fagioli lessati mi piace proprio!