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Titolo: biscotti allo zenzero

Sabato sera, invece di andare in giro per locali modaioli, mi sono messo a
fare i biscotti allo zenzero secondo la ricetta postata da gennarino
(grazie!) qualche giorno fa...
a parte il fatto che mi sono accorto a metà preparazione che la ricetta era
per una quantitiativo industriale di biscotti, quindi mi sono ritrovato a
dimezzare le dosi in corso d'opera, direi che mono venutio proprio buoni e
belli, e ho quindi deciso di preparare gli omini da attaccare ai regali di
natale...
volevo però chiedere alcuni consigli:
io i chiodi di garofano non li ho messi, perchè la polevere non l'ho
trovata, e mia moglie mi ha raccontato di quando si sono rovinate le lame
del suo frullatore perchè ha cercato di tritarli, allora ho pensato... se io
li metto a mollo nell'acqua che devo portare a bollore e poi li filtro?
Altra domanda... se il miele lo sostituisco con lo scirppo d'acero? pensate
possa andare? perchè ho una confezione enorme di sciroppo d'acero aperta, e
non so come utilizzarla...
Grazie
Nik

 
Io li macino con il macina-pepe, quello di legno
-- 
Ciao
TT
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Netto wrote:
 > io i chiodi di garofano non li ho messi, perchè la polevere non l'ho
 > trovata, e mia moglie mi ha raccontato di quando si sono rovinate le lame
 > del suo frullatore perchè ha cercato di tritarli, allora ho 
pensato... se io
 > li metto a mollo nell'acqua che devo portare a bollore e poi li filtro?
 >
Prova con il mortaio di marmo. In Svezia tradizionalmente si fa cosi´ 
Anzi, mortaio di granito con pestello di granito :-))
 > Altra domanda... se il miele lo sostituisco con lo scirppo d'acero? 
pensate
 > possa andare? perchè ho una confezione enorme di sciroppo d'acero 
aperta, e
 > non so come utilizzarla...
 >
Guarda, non ho mai fatto i pepparkakor perche´ mi stomacano (e qui a 
Stoccolma si sente ora solo odore di pepparkakor dappertutto), ma io 
credo che lo sciroppo d´acero vada ancor meglio del miele.
In tutte le ricette svedesi che ho visto viene citato lo "sirap", lo 
sciroppo appunto, NON il miele.
Di sciroppi per biscotti qui ce ne sono di mille tipi e quello per i 
pepparkakor non credo sia quello d´acero, ma visto che qui lo sciroppo 
d´acero canadese viene visto come una "sciccheria", credo che vada 
piu´che bene
Qui trovi un esempio di ricetta in svedese:
http://www.tasteline.com/Recipe/showRecipe.asp?llngRID=3154
Su 250 gr di farina vi sono due cucchiai da tavola di sciroppo.
Se li fai grandi puoi scrivervi sopra Buon Natale in svedese, che e´ 
corto da scrivere
God Jul
Tradizionalmente i pepparkakor si accompagnano al "glögg", una specie di 
vin brule´. In fondo ad ogni tazzina o bicchierino da glögg vanno messi 
alcune mandorle e qualche acino di uva passa.
Ciao e buoni pepparkakor.
Anna Maria

 
Quindi si potrebbe usare la melassa?


 sciroppo appunto, NON il miele.
Infatti il miele e' il sostitutivo della melassa, indicata nella ricetta
di manu dei pepparkakor. Tra l'altro un po' di giorni fa c'era un
messaggio di G. che spiegava appunto come ottenere una simil melassa
partendo dallo sciroppo di acero.:)
A proposito, da domani, inizio la decorazione... :)
-- 
--
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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ab...@newsland.it

 
Se ne fai tanti tanti e piccoli all´incirca come normali biscotti (i 
piu´tradizionali sono a forma di cuore o di stella) non c´e´ bisogno di 
decorazione. Sono quelli che si servono con il glögg.
Ciao,
Anna Maria

 ha scritto nel messaggio
news:cp181d$364$1...@atlantis.cu.mi.it...


 gennarino wrote:

I miei sono a forma di omino alto una decina di cm. E la decorazione mi
serve perche' sono il regalo di Natale di Irene ai suoi amichetti e
compagni di scuola: li metto in un sacchetto, confezionati uno per uno,
con un fiocco o qualcosacheancoranonso... lei gia' si stima tanto al solo
pensiero di quando li portera' a scuola, insieme alla casina decorata (che
rifaremo anche quest'anno! :-))


 -- 
piccola, chissà com' è contenta. se sono come nella foto che hai postato, 
sono davvero belli.
io mi sono picchiata un po' con la glassa, magari tra un po' ti chiedo 
ulteriori lumi sul tema decorazione. grazie cmq per la ricetta
A. 

alcune mandorle e qualche acino di uva passa.
Basta fare un giro all'ikea e trovi il glogg (anche in versione analcolica
mi pare).
Okkio che però ha scritto bene UNA SPECIE DI vin brulè.
L'anno scorso l'ho comprato e mi è toccato farmelo fuori quasi tutto da solo
Non è piaciuto a nessuno :-(

alcune mandorle e qualche acino di uva passa.
Basta fare un giro all'ikea e trovi il glogg (anche in versione analcolica
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