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Titolo: Re: Frutta... di stagione?

 Grazie.
 
Il fornitore dal quale mi servo al mercato
ogni tanto non si fa' vedere,e quando chiedo
dov'e',mi rispondono a tagliare l'uva.
Sono molto tanquilla su questo punto.
In provincia,Rutigliano Conversano ,ci sono distese di vigneti.
Ciao.
Tonia 
 

 Qualcuno può illuminarmi? Ha senso acquistare uva raccolta da settimane?
Sicuramente no e in effetti fai bene a bandire l'uva e, partendo da 
considerazioni analoghe, qualsiasi altra frutta e verdura dalla tua 
tavola. Anzi direi di non mangiare più nulla in assoluto, è meglio.

 fra le varie ha scritto:
 > Pur avendo nozioni zero di campagna, coltivazioni et affini,
  - eddai, con questa modestia.
  Approposito... e per scriverti? Un'email funzionante.
  Ma quindi, qualcuno ti ha scritto? Era spam? tipo, maschi ke
  fanno la fila... si avvicina un aereo con la luce d'atterraggio...
  ma adesso non si vede piï¿œ, strano (epperï¿œ adesso sento il rumore)
  (questo avveniva quattro minuti prima di inviare il messaggio)
  ---
  -*_ uniposta(at)
yahoo.it
  -*_ uniposta(at)
gmail.com
-- 
If his chest had been a cannon, he would have shot his heart upon it.
Se il suo petto fosse stato un cannone, gli avrebbe sparato contro
il suo cuore. (Herman Melville, Moby Dick; Patrick Stewart,
Capt. Jean-Luc Picard, Star Trek - The Next Generation)

 Grazie.
La risposta del nutrizionista ï¿œ che ha perfettamente senso perchï¿œ non si 
hanno significative perdite di nutrienti. E anche quel pochino che si 
perde non apporta certo problemi perchï¿œ di micronutrienti ne abbiamo in 
abbondanza con la nostra alimentazione (che, non dimentichiamo, deve 
sempre rispettare la regola della varietï¿œ).
Dal punto di vista gastronomico/organolettico lascio la parola agli altri.

 Attendo con ansia le vostre argomentazioni ;-)
Senti, io non la farei cosï¿œ tragica. Da che mondo ï¿œ mondo la frutta si 
conserva e si mangia con "calma", vedi le castagne i cachi, i melograni, 
guarda le mele. Eddai su, smettiamola co 'ste paranoie che "solo fresco ï¿œ 
meglio". :D :D
 

 Da settembre si trova in vendita ottima uva da tavola a prezzo contenuto.
quantifica il prezzo contenuto.
per me un prezzo contenuto significa meno di 1ï¿œ/kg, questo in generale. :-)
-- 
 >Giovanni

 ï¿œ meglio". :D :D
la durata della frutta ï¿œ cosa veramente controversa.
se compro della frutta che non ï¿œ molto matura, la devo far finire di 
maturare a casa. (tralasciamo ora il "perchï¿œ hai comprato frutta non 
molto matura?")
se compro della frutta giusta, non dura tanto tempo.
in generale le castagne mi si ammuffiscono in meno di una settimana, 
anzi spesso mi fanno proprio i germogli.
le patate, dopo un mesetto mi cacchiano. le cipolle marciscono.
mi si ammuffiscono i mandarini, se non sto attento, le mele giï¿œ di meno.
oggi in tv c'era una puntata dei simpsons. Marge era presa da una nuova 
compagnia di madri di bambine che perï¿œ erano tutte sull'organic. Allora 
per organizzare decentemente un rinfreschino a casa va a comprare in un 
negozio organic. Compra tutta soia &co...alla fine Homer spende 792US$, 
alla cassiera (una fricchettona con tatuaggio e piercing al naso) dice 
"ah cavolo, vabbï¿œ tanto per una settimana non ci vediamo!" e lei risponde:
"ma che scherzi? questo ï¿œ cibo biologico, dura al massimo un paio di giorni"
cambia l'inquadratura e si vedono le banane le pere etc. che invecchiano 
a vista d'occhio e diventano inservibili.
l'intera scenetta mi trova abbastanza d'accordo, in linea di massima.
-- 
 >Giovanni

 Esti... capperi! :-D
 
se sono Marroni di buona qualita' e non sono in zona di produzione e' il 
loro prezzo, piu' o meno

 fanno la fila...
Hai mangiato di nuovo i calamari fritti, vero Uni?
 > si avvicina un aereo con la luce d'atterraggio...
 > ma adesso non si vede piï¿œ, strano (epperï¿œ adesso sento il rumore)
 > (questo avveniva quattro minuti prima di inviare il messaggio)
Si, calamari hofmann terza ristampa
-- 
   Vilco
And the Family Stone
So che faccio il tuo gioco rispondendo a questo post ma mff

 Qualcuno puï¿œ illuminarmi? Ha senso acquistare uva raccolta da settimane?
Chissa', puo' benissimo essere uva raccolta da settimane, ma puo' anche 
essere uva raccolta di recente: questa e' stata un'annata con un finale 
estivo moooolto lungo e si trovano ancora ortaggi estivi freschi.
-- 
   Vilco
And the Family Stone
baconnaise, because ALL must taste like bacon

 ha scritto:
 > Hai mangiato di nuovo i calamari fritti, vero Uni?
  - mai mangiati, come sono?
 > Si, calamari hofmann terza ristampa
  - l'unica cosa per me atipica che ho fatto oggi ï¿œ stato
  bere molto caffï¿œ ma decaffeinato solubile... e col solito
  zucchero di canna, certo. Niente ... tutto 'sto caffï¿œ ma
  non mi fa effetto. Per fortuna, m'intendo. E' come se...


 essere uva raccolta di recente
Come chissa'!? Non ci vuole mica uno scienziato a capire se i grappoli 
sono tagliati di fresco o da settimane!

 altri.
Gia' che ci siamo: a parte il punto di vista organolettico, dove i fagioli 
in scatola sono ben piu' tristi di quelli freschi o sorugelati, come sono 
messi quelli in scatola quanto a valori nutritivi? Simile ai freschi e 
surgelati o un po' piu' scarsini?
-- 
ViLco
Let the liquor do the thinking 

 sono tagliati di fresco o da settimane!
LOL, mi spieghi come faccio a saperlo senza manco vederla, l'uva di cui 
parla Fatina?


 parla Fatina?
Quotavo te per prendere spunto da cio' che dicevi, ma era indirizzata a 
Fatina, che invece di farsi troppe pippe basterebbe che aprisse gli 
occhietti e guardasse se i grappoli sono secchi o verdi.
-- 
Mardot

 l'intera scenetta mi trova abbastanza d'accordo, in linea di massima.
Maremma, ma che tragico che sei. Vorresti frutta biologica, ma vorresti
che 
durasse. Poi la vorresti matura e perfetta per piu' giorni. 
Ma non e' mai stato cosi'. Mai. O hai la memoria corta, oppure non ti
seguo. 
Non e' che OGGI le cose sono cambiate in modo cosi' radicale rispetto a 
"quando tutto era naturale".
Intanto comincia a conservarla al freddo. Per freddo intendo da 0 a 4
gradi. 
Metti un termometro dentro al frigo, lascialo la' almeno una notte e leggi 
la temperatura. Se e' piu' alta la roba ti dura di meno. Con questa 
temperatura la frutta si mantiene sicuramente qualche giorno, anche una 
settimana. Fa' conto che l'uva fragola, con questa temperatura, dentro un 
frigo no frost (4 gradi, 28% di umidita' relativa) ho sperimentato io di 
pirsona pirsonalmente che si mantiene un mese. Ma solo perche' mi sono 
stufato, sarebbe durata anche di piu'. Si e' un po' appassita,
logicamente. 
Ma era buonissima. Questa tecnica so gia' che non funziona per tutta la 
frutta, comunque la durata col freddo (e aggiungici pure la bassa
umidita', 
che rallenta la formazione di muffe) aumenta, e di tanto. Prova!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it

 occhietti e guardasse se i grappoli sono secchi o verdi.
Ne avete ancora di uva sulle vigne li? Qua delle due vigne da frutta che 
conosco una e' intonsa, almeno l'era domenica, non avevano ancora toccato un 
grappolo. L'altra invece e' vendemmiata.


 grappolo. L'altra invece e' vendemmiata.
Domenica mattina, girando in bici sulle alture dello spartiacque 
liguria/piemonte, ho visto alcune vigne di uva bianca con ancora qualche 
grappolo, ma dovranno sbrigarsi a staccarla perche' sono due mattine che 
siamo tra i 4 e i 7 gradi (in quelle zone) e in un baleno se la trovano 
tutta per terra.
-- 
Mardot

 a "quando tutto era naturale".
Ricordo ancora le mele ("i p�m") che mia nonna materna conservava fino a 
fine inverno nel solaio, alla fine la buccia aveva tutte le grinzette per la 
perdita di umidita' ed erano di un dolce... Erano gialle, forse golden 
delicious.


 loro prezzo, piu' o meno
Qui castagne napoletane 6 euracci. 

 Qui castagne napoletane 6 euracci.
 
Ma dentro sono piene di cemento!
 
-- 
Mardot


per me possono essere anche piene di nitroglicerina, tanto non le compro... 
preferisco non mangiarne. 

 gialle, forse golden delicious.
 
Esatto, parli proprio delle golden delicious che si conservano a lungo e 
sono ancora
molto buone anche se la buccia è raggrinzita.
Però l'inverno di questi anni non è più l'inverno di una o due generazioni 
fa.
Adesso è molto meno freddo e la durata della conservazione si accorcia e di 
molto.
Noi mangiavamo le mele "abbondanza" addirittura nel maggio successivo la 
raccolta,
le red delicious al massimo a dicembre poi diventavano farinose. 
Commestibili ma farinose.
Le imperatore fino a febbraio e anche marzo.
Adesso sarebbe impossibile farle durare tanto a lungo.
-- 
Giampaolo Natali
 
giampaol...@alice.it
 
 
 



i pali posso intuire che fine abbiano fatto
-- 
http://nevecane.wordpress.com
http://screanzatopo.wordpress.com

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
se te li sfili, puoi farne stuzzicadenti per gianni

 Adesso sarebbe impossibile farle durare tanto a lungo.
 
Probabile, una volta qua nevicava sempre piu' di mezzo metro piu' volte e 
ogni volta restava per settimane. Adesso quando va bene cadono 20-25cm e 
durano una settimana in tutto.




ciespert


 cadono 20-25cm e durano una settimana in tutto.
Qui nella pianura capita di non vedere neve per niente, oppure pochi 
centimetri che durano uno o al massimo due giorni.
Invece:
inverno 1956 - complessivamente 1,5 metri di neve, durata fino a pasqua con 
minima di -18� e sotto lo zero
                        per quasi un mese consecutivo
inverno 1963 - copmplessivamente 70 cm con minima - 15� e sotto lo zero per 
15 giorni consecutivi
inverno 1964 - complessivamente 100 cm con minima - 15� e sotto lo zero per 
10 giorni consecutivi
inverno 1985 - complessivamente 100 cm con minima -22� e sotto lo zero per 
10 giorni consecutivi
E' proprio vero che non ci sono pi� le stagioni di una volta 
........................
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 ma i tempi, suppongo, sono piuttosto limitati.
Guarda qui ti danno i tempi di maturazione e raccolta e magari ti 
tranquillizzi un po'... :D
http://www.aleppobio.com/prodotti.asp
 


Attenzione: le celle di conservazione, in alcuni casi, non sono 
smeplicemente "frigorifere", ma lavorano in atmosfera modificata, proprio 
per garantire il "congelamento" della frutta fino alla commercializzazione
E parimenti, al momento della commercializzazione vengono trattate per 
condurle alla maturazione adatta alla filiera commerciale
Paolo

 annata, come per l'uva. Poco olio, ma di ottima qualitï¿œ.
-- 
Mardot


Tutto vero, vale soprattutto per altra frutta.
Per l'uva i miracoli non si sono ancora attrezzati per farli, a 
giudicare dalla spazzatura che si trova nei negozi quando si e' fuori 
stagione, pur essendo disposti a spendere cifre folli.
-- 
Mardot


Certo, perï¿œ questo viene fatto soprattutto con le varietï¿œ di frutta 
serbevoli, come banane, mele,,, ma l'uva non ha un tempo cosï¿œ lungo di 
resistenza.
 

 Il 11/10/2011 09:31, Mardot ha scritto:
 
 
Ti aggiungo un altro link
http://www.pignatarosrl.com/la-produzione/128/uva-da-tavola.php
 
 

 surgelati o un po' piu' scarsini?
Del tutto paragonabili nutrizionalmente. Se poi lo chiedi a un chimico 
ti risponde diversamente.

 Se poi lo chiedi a un chimico ti risponde diversamente.
Probabile


 gradi.
boh metto le cipolle in frigo? le patate in frigo? i mandarini in frigo?...
-- 
 >Giovanni

 Esti... capperi! :-D
ahahahah...se voglio le castagne piuttosto vado a fare una gita sui 
cimini e le raccolgo gratis sulla strada...
ps tanto ai bambini non piacciono, io sono atarattico/atarassico e ne 
faccio a meno senza problemi :-)))))))))))))))
-- 
 >Giovanni

 boh metto le cipolle in frigo? le patate in frigo? i mandarini in frigo?...
Eccerto! Io faccio proprio cosi'. Sempre. Non ci sono (c)azzi. That's the
way.


 way.
 
quanto cavolo è grande il tuo frigo? o compri tipo mezzo kg di patate, 
200gr di cipolle?
 
 
-- 
 
 >Giovanni
 

 200gr di cipolle?
280 litri, mi pare. E non faccio scorte, prendo quello che mi serve per la 
settimana. Cerco anche di prendere frutta matura (quindi niente gdo, non
c'e' 
storia). Vado in un paio di posti, uno e' praticamente una gioielleria
(come 
prezzi e anche come negozio, na' bomboniera), l'altro e' tipo piccolo 
supermercatino ma ha roba eccellente, matura, a buoni prezzi (frequentato 
da  
pensionati, ottimo indicatore :)).


 da pensionati, ottimo indicatore :)).
pure i pensionati...lasciali stare. secondo te i pensionati sanno comprare?
ma se sono stati rimbambiti da 50 anni di pubblicita' che piu' bianco 
non si puo'...
guarda, vedo io i pensionati che comprano il mercoledi', quando in 
alcuni sidis c'� lo sconto del 20% per tutti i pensionati...
vabb�... :)
-- 
 >Giovanni

 vabb�... :)
:)


 Mica scemi, eh.
guarda che mica hanno smesso di farli. a me continuano ad arrivare un 
sacco di volantini.
forse dove stai tu gli anziani sono pi� attivi. il mio quartiere � molto 
"vecchio" e gli anziani a parte morire non � che fanno molto.
vedo gli uomini al bar (ma pi� di 75 anni non hanno), non frequento la 
chiesa perci� non so. per� sono recentemente andato a due funerali 
(appunto) e non c'erano proprio tutti, perch� alcuni sono troppo vecchi...
-- 
 >Giovanni

 (appunto) e non c'erano proprio tutti, perch� alcuni sono troppo vecchi...
:) vabbe', tocchera' anche a noi prima o poi. Ti faccio una confidenza:
mio 
suocero ha 77 anni, e va ancora in giro a fare letture dei contatori 
dell'acqua. Dell'acqua! Hai presente inginocchiarsi per terra, aprire i 
pozzetti... e' un lavoraccio! Non vuole smettere. Ha tanti malanni, tanti, 
ma non vuole smettere. Mah. 


 il
concordo, ma detto tra noi, una piccola patata cubettata non ce la metti nel 
minestrone?
Paolo

 ma non vuole smettere. Mah.
fa bene. nel momento che smette forse si da una chiodata...
cmq a me non succeder� mai.
io morir� giovane.
siccome non sono pi� tanto giovane, resisto un altro po' e poi in 
pratica siccome non potr� pi� morire giovane, non potr� piu' morire.
-- 
 >Giovanni

 nel minestrone?
io no, ma bella idea.
la prossima volta cerco di ricordarmi.
-- 
 >Giovanni