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Titolo: stasera mi sono cimentata nella.....

...cottura della pasta in un modo diverso.
Buona sera gruppo.
Allora avendo del brodo vegetale preparato per la mia nipotina
che oggi ha pranzato  con me,stasera,visto che sembra autunno
inoltrato ,ho pensato di farmi la pastina,le nocchette,in brodo,con tutte le 
verdure.
Mentre il brodo si scaldava e poi ha preso bollore mentre
calavo la pasta,mi son detta,mo' ci provo.
Per cui dopo aver mescolato,fatto riprendere il bollore ho spento
ed ho lasciato li.
Come idea mi piace,ma il fatto e' che ho cenato dopo un po' di tempo,
per cui la pasta era troppo cotta.
Abituata come sono a mangiarla che"suona",non ho tanto gradito.
L'errore e' questo,per fare questo tipo di cottura bisogna mangiarla subito
dopo il tempo stabilito.
Ci provero' ancora,perche' l'idea mi piace.
Ve lo volevo dire,e l'ho detto.
Un caro saluto a tutti voi.:ň))))
Tonia


beh non č che sei stata tanto chiara
io non ci ho capito una cippa!
che hai fatto, la "pasta risottata"? do you need bimby? :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 che hai fatto, la "pasta risottata"? do you need bimby? :-D
Se ho ben capito ha fatto la "cottura passiva" ovvero una volta portata 
l'acqua ad ebollizione (secondo bollore, quando cioè hai già buttato la 
pasta) spegni il gas e aspetti...
Marco


Già detto a questo riguardo, ma questo è un saggio e si può ripetere: 
"Quanto più una cosa ha di perfezione, tanto più è attiva e tanto meno è 
passiva, e al contrario quanto più è attiva tanto più è perfetta." 
(Baruch Spinoza)
Ergo, la cottura passiva della pasta deve fare schifo... :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Ergo, la cottura passiva della pasta deve fare schifo.
le cotture passive mi hanno sempre affascinato, così come tutto quello
che può essere interpretato come frugale, polarità che ovviamente mi
attrae
devo aver scritto qualcosa sulla cucina frugale (cappotti da pentola,
ossa di pollo, PaP, etc) una decina di anni fa. sono stato preso a
grandi pernacchie da (quasi) ciascuno dei presenti e dai loro cani. il
punto di vista di Spinoza era prevalente
per voi la cucina frugale è incompatibile con la cucina-passione che
qui si vorrebbe coltivare?
-- 
sapete contare fino a venticinque?
Olimpia Milano Jugoplastika Split Partizan Beograd
Roberto Premier Dusko Ivanovic Zarko Paspalj

"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio 
news:iqrvhi$us2$1...@nnrp-beta.newsland.it...

 pietro ciao,
buongiorno a te.
Non mi sembra di esere stata poco
chiara,se avessi risottato la pasta
avrei scritto che sarei stata li' a mescolare come
un risotto.
Ripeto ,ho solo detto che a bollore del brodo
ho calato la pasta,mescolato,ripreso il
bollore e spento.
Il resto e' andata come ho detto.
Io ci riprovero' perche' l'idea mi piace.
Buona giornata a tutti
qui piove a dirotto.
Tonia
 


E perchè mai? Ogni tipo di cottura può dare dei buoni risultati, compresa 
l'esecrata pap, il problema è saperlo fare nel modo giusto, ma spesso no si 
ha l'adattabilità utile alla bisogna...
Quindi, le cotture veloci dei grandi cuochi (per i quali, ad esemppio, le 
famose verdure croccanti se sono cotte as usual fanno schifo) non sono forse 
esempio di cucina frugale ma con nome sofisticato? 

 qui piove a dirotto.
Mi raccomando, riporta qui le osservazioni per favore :) incuriosisce 
anche me.
Buona giornata!


ora ho capito grazie
"Cui prodest?" :-D
Buona giornata anche a te!
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 Io ci riprovero' perche' l'idea mi piace.
"Ti piace" in che senso?
Marco

Cottura passiva
pero' tu l'hai fatto per il brodo, cosa differente dalla semplice
pasta.
  non e' una cattiva idea, se ne e' parlato a lungo
  posso ricordare che l'ho provata alcune volte, relativamente alla
pasta e fagioli.  piu' e' grande la pentola, piu' facile e'.
  il massimo lo raggiunsi alla cena degli alpini:  5 kg di fagioli
secchi per una pasta e fagioli di mezzanotte, 120 persone.  buttammo i
maltagliati non a fuoco spento, ma a pentola spenta gia' da due ore,
che era ancora rovente. ma era quasi unas celta obbligata:  se metti
su un fuoco da cucina pro un pentolone cosi' grande, e' quasi
matematico che tenda ad attaccarsi.  quindi una volta portata vicino
al bollore, si spegne epr evitare appunto i danni.
  l'effetto fu straordinario. un successone, con la coda a domandare
doggy bag. ma non ne rimase nemmeno un poco
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:iqt41t$oiu$2...@news.albasani.net...

Ci ho provato un po' di volte (dopo che qualche tempo fa se ne parlň) sia 
con la corta che la lunga e ti dirň che non trovo differenze sostanziali, 
l'ho messa giů a bollore forte. il tempo che ritorni a bollire e spengo 
lasciando il tempo di cottura previsto.
Ti assicuro che questa estate ne approfitterň di sicuro. 

 "Cui prodest?" :-D
Funziona bene con le minestre di verdure e di legumi, è un metodo che uso 
anche io, quando ho le famose 377 cose da fare contemporaneamente, eviti di 
controllarla più di tanto, di rimestare, non c'è pericolo che il liquido 
fuoriesca durante il bollore... insomma è utile per i pigri o per gli 
oberati di impegni in prossimità dell'ora del desco. 

 io la mandereri a lavorare una volta per tutte
Anche a me piacerebbe lavorare una volta per tutte.     -p-


Di astrakan... 

 Di astrakan...
Ma non ha utilizzato la Chiara.
Gi 

 Di astrakan... 
osti, nessuno che mi piglia sul serio :-/
-- 
sono sicuro che sotto, sotto SdC è uno dei nostri -- MMAX, in IFQ+IPI