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Titolo: Mozzarella scaduta

L'altro ieri in fondo al frigo ho trovato una S. Lucia scaduta il 
28/12/2016.
 
La apro, la odoro, la mangio.
 
IDENTICA a quella che compero e consumo il giorno stesso.
 
Domanda: qual e' la logica con cui vengono calcolate le date di scadenza?
 
Possibile che piu' di un mese su un prodotto fresco non incida per nulla 
sulla qualita' del prodotto stesso?
 
Ok, era nel cassetto zero gradi, il che significa che e' stata tutto il 
tempo attorno agli 1-2 gradi, ma non credo proprio che questo abbia 
contato piu' di tanto.
 
Inizio a pensare che le etichette siano fin troppo conservative dal 
punto di vista dei margini di sicurezza.
 
IDEM per il latte fresco.

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Non può essere altrimenti per prodotti che vengono prodotti e venduti su scala che probabilmente supera le decine di milioni pezzi all'anno, con una distribuzione tutt'altro che omogenea.
Se stessero al limite, sarebbe un delirio di consumatori insoddisfatti da gusti o peggio...


Sicuramente, pero' sbordare (involontariamente) di un mese e non 
avvertire alcuna modifica al prodotto, parlando di un prodotto 
freschissimo, e' davvero tanto. Penso piu' che altro all'enorme 
quantita' di prodotto sprecato, perche' buttato benche' buono.

 
 
Mah, strano.. io mi accorgo di mozzarelle scadute da una settimana o due. Diventano già acide, e perde parecchio il gusto di latte di una mozzarella più fresca.
Forse il mio frigo non è così efficiente come il tuo :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 quantita' di prodotto sprecato, perche' buttato benche' buono.
 
Già, per non parlare della mai abbastanza conosciuta differenza tra "Da consumare entro" e "Da consumare *preferibilmente* entro".


Ma puo' essere che il motivo sia il fiordilatte?
Nel senso che anche io per quelle di bufala avverto subito un po' di 
acido (che poi mi piace pure e lo mangio ugualmente, pero' lo avverto). 
Mentre per la fiordilatte magari il tempo di inacidimento e' molto piu' 
lungo... penso io eh, perche' in effetti sono rimasto molto sorpreso, 
credevo di doverla buttare....

 Mah, strano.. io mi accorgo di mozzarelle scadute da una settimana o due. 
 
magari le tue non sono slucia !
 
detto niente slucia, 
quelle di eurospin/lidl sono dei fiordilatte appena fatte,
in confronto alla slucia
 
 
felice pago
 
fave
.

 28/12/2016.
 
Ne ho pescata una pure io, pero' non era identica, si sentiva la 
differenza, e comunque se posso andare a fare la spesa me la compro al 
banco.
 
Diciamo che l'ho cotta assieme ad un po' di bianco d'uovo e ho 
realizzato una frittata dei poverelli, l'ho mangiata e non sono morto, 
per adesso.
 
Ma non era rimasta un mese in frigo, forse due settimane.
.

 Ma puo' essere che il motivo sia il fiordilatte?
 
fiordilatte ancora piu "delicate"
 
 
felice pago
 
muuu
.


 
Già io qua trovo solo galbani, in pratica.. chi sa :)
 
--
Elwood (Peter S.)


Compero le fiordilatte per quando non ho voglia/tempo di cucinare, ma 
secondo me sono talmente "smunte" che sono tutte uguali, le mangio con 
la convinzione di non mangiare nulla (non parlo di calorie eh, parlo di 
gusto).
In questo caso era una s. Lucia, ma stesso giudizio per le ennemila che 
a rotazione trovo nel frigo e metto assieme agli altri ingredienti per 
la classica insalatona.....
 

 gusto).
 
guarda a me quelle che danno piu' o meno la sensazione
di mozzarella, sono quelle di eurospin, confezionate
una a una da 250gr, una mozzarella da 250gr
 
il resto, 
slucia non entra in casa da anni,
gradarolo conad e altre da discount +/- uguali
 
altrimenti di bufala
 
 
felice pago
 
casaro
.

 Già io qua trovo solo galbani, in pratica.. chi sa :)
 
ricordo quelle del lidl di 5-6 anni fa,
se sgarravi anche solo di 2-3 giorni,
iniziava a gonfiarsi, GIUSTAMENTE, 
il sacchetto, e il sapore deviava
verso il formaggioso, rigorosamente in frigo dal minuto zero
 
 
felice pago
 
 
.

", sono io. 
Altrimenti è un coglone che mi morpha.
Albus Dumbledore

altrimenti di bufala
 
Occhio che anche quelle di bufala spesso lo sono di nome non di fatto :)
 
Io uso poca mozzarella in genere, ma se posso le prendo in treccia. Mi sembra più buona, forse perchè la lavorazione in treccia strizza un po' di più l'impasto e sono meno acquose. 
 
L'alternativa è trovare latte pastorizzato a bassa temperatura, non omogeneizzato e farsela in casa.
Purtroppo è tutt'altro che semplice trovare certa materia prima :-(
 
-- 
Elwood (Peter S.)

L'altro ieri in fondo al frigo ho trovato una S. Lucia scaduta il 28/12/2016.
 
Mangiato ieri sera delle bietole precotte (quelle rosse in busta) con scadenza 
23.12.16.
 
Nessun  problema organolettico e nessun problema di sorta per la digestione....
 
Burp.... :-)))
 
Bye, Ludwig.
 
 


Avremmo potuto metterli insieme, una bella: Insalatona 2016
 
LOL

 IDEM per il latte fresco.
 
Centrale del latte di Roma: dopo due giorni dalla scadenza è da buttare. Il terzo giorno fa la ricotta.


Latte microfiltrato LIDL:
 
tenuto in frigorifero chiuso 15 gg dopo la scadenza è ancora perfetto.
In frigorifero ma già aperto almeno 5 giorni.
Parlo del MIO frigorifero (temperatura bassa, molto bassa)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 Latte microfiltrato LIDL:
 
Questa e' un'altra categoria.


 Latte microfiltrato LIDL:
 
Quando ho scritto "IDEM per il latte fresco" intendevo normale latte 
fresco della centrale del latte.
 
Fatto budino ieri con una bottiglia (aperta da 4gg) scaduta da 7gg, 
bevuto un sorso per assaggiare, perfetta.
 

 L'altro ieri in fondo al frigo ho trovato una S. Lucia
 
 
plonk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:-P
 

 IDENTICA a quella che compero e consumo il giorno stesso.
 
E continuo a rabbrividire nell'immaginare cosa intenda tu con mozzarella.
Se una mozzarella dopo quasi due mesi e' identica a quella fresca.
 
carletto 
 
 

IDEM per il latte fresco.
 
Quello della centrale si, anzi il Mu passata la scadenza da un giorno
mi è sembrato fin piu buono. Quando prendo quello dell' azienda
agricola, conservato a 1 grado al chiuso in orizzontale ( cosa che
credo influisca ) e sostituito a giorni alterni credimi oltre la
scadenza, due giorni, non lo puoi bere. Anche da chiuso prende subito
quel gustino di formaggetta.


ROTFL (ma hai ragione) :-D
 


Se sopra l'etichetta c'e' scritto mozzarella io, per far capire il 
concetto a quelli come te, ho due alternative:
- chiamarla mozzarella
- non chiamarla mozzarella e inventarmi un nuovo concetto
 
Vedi tu che cosa ho preferito.
 
Detti questo, se voglio gustare una VERA MOZZARELLA ti assicuro che non 
vado al market a prendere una s. lucia..................  anche perche' 
essendo stato cresciuto da gente campana dovrei sapere abbastanza bene 
cosa e' una mozza, neh? :-D
 


certamente, il latte crudo e' decisamente un prodotto diverso, fino a 
quando avevo il distributore comodo lo usavo regolarmente, purtroppo ora 
ne hanno segati due vicini a me nel giro di un anno...
 
ma non ho capito cosa influisce per te, la conservazione a 1 grado o la 
posizione orizzontale?


da quando sono a bologna, cioè 6 anni, la mozzarella credo di non averla 
mai comprata. sono troppo abituata a quella delle mie origini (sud 
pontino), se non posso averla preferisco rinunciarvi o dirottarmi su 
altri formaggi

 - non chiamarla mozzarella e inventarmi un nuovo concetto
 
Ecco, questo.
Mica siamo amerregani noi...
 
carletto 
 
 

 altri formaggi
 
forse te lo dissi, qui le delizie,
fanno loro la mozzarella di bufala,
latte di bufala piemonetese,
provato buone quasi ottime, 1 sola volta,
prezzo intorno ai 15 euri
 
https://www.google.it/maps/@44.5009374,11.4350402,19z?hl=it
 
 
 
felice pago
 
.

 altri formaggi
 
che tempra

posizione orizzontale?
 
Entrambi. IN un banco frigo aperto non so se si arriva a 4 e gia
dovrebbe far la differenza, ma lo stivaggio orizzontale ihmo ha il suo
perche. Quando lo compri e lo metti verticolare come verrebbe naturale
e lo guardi controluce lo vedi che si separa e dura niente. Messo
orizzontale non ti dico che non succeda ma almeno la seconda giornata
riesce a passarla. Si, ho fatto le prove con due mezzi litri

 smercio
 
savona?



ho fatto un mese di dieta senza glutine, la mia tempra è fortissima :P

", sono io. 
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

savona?
 
Crudo si, dal negozio km90 in via sormano angolo via della farinata
che non mi ricordo mai come si chiama. Distributore serve la bottiglia
da casa. Il pastorizzato, che ti ripeto è ottimo e nulla a che vedere
col mu della centrale, Marina Superiore Celle e Varazze. Latte,
yogurt, formaggette di mucca e pecora. Non serve bottiglia


faro' un salto in via sormano, grazie

 yogurt, formaggette di mucca e pecora. Non serve bottiglia
 
 
Così, per info: ce n'è uno anche a Toirano, nel parcheggio prima di 
arrivare al campo sportivo. Oltre al (ottimo da bere al bicchiere) 
latte ci sono anche primo sale e yoghurt, tutto fatto da uno di 
Bardineto (no, non è Frascheri) di cui ora come ora non ricordo il 
nome...
 
-- 
SE NEGLI HEADER APPARE "Message-ID: 
<mn............140268@fellatio.fun.club>", SONO IO. ALTRIMENTI E' SOLO 
UN TROLL COSI' COGLIONE DA IMITARMI.
 
"NON C'E' GUSTO, IN ITALIA, AD ESSERE INTELLIGENTI"
(Roberto "Freak" Antoni)
 
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 savona?
 
savona no, ma vicino:
 
http://www.aziendaaccusanialcide.com/distributori.html
 


http://www.aziendaaccusanialcide.com/distributori.html
 
 
Il link l'aveva già :)

 Il link l'aveva già :)
 
ohbelin, non frequenti MAI  e per UNA volta che rispondo senza leggere gli interventi precedenti sta li' a volarmi sulle piume? :P :P
 

ohbelin, non frequenti MAI 
 
Solo quando ho qualcosa da dire, altrimenti assisto. 
Non avendo troll a cui dar da mangiare posso permettermelo: se hai
voluto capire...

 voluto capire...
 
anche tu con questa storia dei troll? :P

anche tu con questa storia dei troll? :P
 
Vuoi che lo chiamo coglione? OK. Sono quindici anni che sei su usenet
e ancora ti ostini a rispondere alle provocazioni di un coglione. Lui
gia lo filtro, ma posto ne ho

 fiordilatte ancora piu "delicate"
 
Se fossero vive....ma è un prodotto industriale ;-)

 Occhio che anche quelle di bufala spesso lo sono di nome non di fatto :)
 
O sono BUFALE senza mozzarella  :-D

 gia lo filtro, ma posto ne ho
 
accomodati!
 
immagino il fastidio che ti possa dare, scriveremo una media di 4 post all'anno, qui... :P

scriveremo una media di 4 post all'anno, qui... :P
 
Gioia, quel poveraccio a cui ti ostini a dare udienza viene a cercarti
perchč sa che l'udienza la trova. Qui e altrove. Ti ripeto, essendo
inutile ai fini del gruppo posso fare a meno di leggerlo ma devo
comunque sopportare te che ci giochi e ti ci sollazzi. Contenta te...

 viene a cercarti perchč sa che l'udienza la trova. Qui e altrove.
 
scrive dappertutto, anche sul ng di misteri che io non frequento quasi mai: non darmi l'importanza che non ho! :P


 
*SACROSANTISSIMAMENTE_SANTISSIME_PAROLE*


Su questo NG credo che *NESSUNO* sia all'oscuro di questa differenza.

Se la mozzarella presenta sulla superficie lesioni come se fosse stata grattata è segnale che non è stata conservata bene. Potrebbe causare mal di pancia o diarrea.


Mo, mo ... me lo segno (cit.)