Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ciobar

ma perchè così cremoso lo vedo solo nella pubblicità?
consigli già testati? 

 consigli già testati?
 Ma perchè credi ancora alla pubblicità  ??
ciao ciao ;-) 

Non è vero che si vede sono nella pubblicità,
si vede anche a casa mia....
;o)
Il segreto non è tanto il "ciobar", infatti lo puoi sostituire con
qualsiasi altro cacao in polvere (ma non ti dimenticare di aggiungere
lo zucchero se usci quello amaro), il vero segreto sta nella
cottura....
Fai riscaldare poco latte ed inizia ad aggiungere un po' di cioccolato
in polevre.
Tenendo sempre sul fuoco e mescolando sempre aggiungi gradatamente il
latte ed il cioccolato (così non si formeranno grumi).
Ma non è tutto.... Ora viene il bello!
Aspetta la prima ebollizione, fai alzare le bolle fino al bordo del
pentolino (preferibilemnte usane uno alto) ed abbassa il fuoco. Sempre
mescolando lascia abbassare le bolle e continua la cottura raggiungendo
un secondo ed eventualmente anche un terzo bollore.
Spegni il fuoco e versa in tazza solo quando il cioccolato è diventato
consistente al punto giusto!
Impiegherai un po' di tempo in più per prepararlo (rispetto a quello
riportato nelle indicazioni) ma il palato sarà ricompensato.
Io addirittura per un tocco in più utilizzo tre bustine di ciobar per
due tazza di latte. :D
Se vuoi qualche altro consiglio su delle varianti delle cioccolate in
tazza dai un occhiata qui:
http://www.ricettedalmondo.it/cioccolata/cioccolata_in_tazza/
Buon Cioccolato!
Marianna
uffhiUFFHI ha scritto:


 ciao ciao ;-)
 uhm ... beh nnu :(
però così creano false aspettative e poi in molti dicono di riuscirci... uff 

 ha scritto nel messaggio 
news:1163184400....@k70g2000cwa.googlegroups.com...
Non è vero che si vede sono nella pubblicità,
si vede anche a casa mia....
;o)
Il segreto non è tanto il "ciobar", infatti lo puoi sostituire con
qualsiasi altro cacao in polvere (ma non ti dimenticare di aggiungere
lo zucchero se usci quello amaro), il vero segreto sta nella
cottura....
Fai riscaldare poco latte ed inizia ad aggiungere un po' di cioccolato
in polevre.
Tenendo sempre sul fuoco e mescolando sempre aggiungi gradatamente il
latte ed il cioccolato (così non si formeranno grumi).
Ma non è tutto.... Ora viene il bello!
Aspetta la prima ebollizione, fai alzare le bolle fino al bordo del
pentolino (preferibilemnte usane uno alto) ed abbassa il fuoco. Sempre
mescolando lascia abbassare le bolle e continua la cottura raggiungendo
un secondo ed eventualmente anche un terzo bollore.
Spegni il fuoco e versa in tazza solo quando il cioccolato è diventato
consistente al punto giusto!
------------ si ma così si brucia il pentolino e mamma urla poi :O
Impiegherai un po' di tempo in più per prepararlo (rispetto a quello
riportato nelle indicazioni) ma il palato sarà ricompensato.
Io addirittura per un tocco in più utilizzo tre bustine di ciobar per
due tazza di latte. :D
----------- beh si ecco sono d accordo
Se vuoi qualche altro consiglio su delle varianti delle cioccolate in
tazza dai un occhiata qui:
http://www.ricettedalmondo.it/cioccolata/cioccolata_in_tazza/
Buon Cioccolato!
------------- grazie vado matta per quello al bayles 

Dipende molto da tempi di cottura... 
maggiore cottura a fuoco lento, maggiore densità...
... preventiva di metterci almeno 5 minuti in più di quanto sta scritto
nelle indicazioni sulla confezione!
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"L'isola del tesoro, credimi, c'è"

 consigli già testati?
Butta il ciobar e fatti il cioccolato in tazza sciogliendo un pezzo di 
cioccolato fondente (buono) in un po' di latte.
In alternativa sciogli un po' di cacao amaro mescolato con poco zucchero, un 
pizzico di sale e un cucchiaino di maizena con poco latte caldo, poi 
aggiungi altro latte caldo e fai cuocere per un po' sul fuoco...
ciao
Amy

Scusa la mia ignoranza, ma al posto della maizena, posso sostituire
tranquillamente della farina di mais?
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.blogspot.com
 (_NEW!_)
Mail: 
luca.galimbert...@gmail.com
"Un dì, s’io non andrò sempre fuggendo di gente in gente (...)"

 tranquillamente della farina di mais?
Se ti piace la polenta al cioccolato... :)
Ora, seriamente, penso di no. La maizena č amido di mais, č impalpabile e 
bianca. Al limite sostituisci con la fecola di patate.
A dire il vero non si dovrebbe aggiungere e si dovrebbe solo bollire 
montando un po' il latte...ma a me il latte troppo cotto non piace e 
preferisco "aiutare" a condensarsi un po'.
Poi altri piů esperti qui ti sapranno dire meglio.
ciao
Amy 

 consigli già testati?
Ciobar o cacao amaro + zucchero + amido fa lo stesso, l'importante è
farlo fuoco lento girando di continuo senza far attaccare il tutto, ci
vuole un po' di tempo ma il risultato è ottimo!
Ora dico una cosa, non mi picchiate però....
...la Perugina ha fatto delle bustine della linea "NERO" con il 45% di
cioccolato fondente, non le ho ancora provate ma mi dicono siano buone.
Tu cmq prova a buttare nel "Ciobar" appena fatto qualche pezzetto di
cioccolato fondente e dimmi com'è! ;)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 consigli già testati?
 il segreto è farlo con il BIMBY! 

 ma perchè così cremoso lo vedo solo nella pubblicità?
Perchè nelle pubblicità in genere aggiungono il vinavil al cacao per rendere 
meglio l'effetto crema...
Così come fanno i ghiaccioli di resina.
Un poco per migliorare l'aspetto, un poco per far resistere le preparazioni 
sotto i riflettori.
B'Elanna. 

 ha scritto nel messaggio 
news:4554dee8$0$7642$4faf...@reader1.news.tin.it...

Cacao in polvere, fecola di patate e zucchero.
Vedrai che se trovi la dose giusta il ciobar gli fa un baffo....
Altrimenti prova il cioccolato in buste della everton: cremoso, rapido ed è 
l'unica che ho trovato sino ad ora che sappia davvero di cioccolata. 
Dovrebbero portarlo alla standa e da auchan. 

 consigli già testati?
io aggiungo fecola di patate risultato garantito!
Nightflyer 

 il segreto è farlo con il BIMBY!
è una presa in giro per caso?:D
io lo faccio proprio col bimby..ma non seguendo la ricetta che danno loro 
che è veramente schifosa!
però col bimby ho il vantaggio di avere 1 affare che mi mantiene temperatura 
costante(non si fa peccato se lo consideri un frullatore/mescolatore che 
scalda potendo scegliere la temperatura e tempo):D
io la faccio cosi..metto 200ml di latte per ciascuno...lo faccio partire a 
100gradi...nel frattempo dentro metto 3-4 cucchiai di cacao amaro per 
ciascuno..lo zucchero....appena bolle lo scendo a 90 gradi...e un paio di 
minuti prima di chiudere metto qualche cucchiaino di amido(non troppi)..in 
10 minuti viene fuori una buona cioccolata calda! 

 Dovrebbero portarlo alla standa e da auchan.
provero' ti ringrazio :) 

sono pronta a provare qls cosa per avere una tazza di cioccolata decente :O 

 il segreto è farlo con il BIMBY!
ah sisi certo :o
a sto punto chiamo il bar e me la faccio portare
credo che avrei vantaggi in tutti i sensi :| 

 Nightflyer
ok mi avete convinta .  ovviamente dosi limitatissime vero -_- ? 

 sono pronta a provare qls cosa per avere una tazza di cioccolata decente :O
Scherzi a parte credo sia molto meglio questo della Perugina che il
Ciobar, se ti piace il cioccolato fondente è ottimo!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 sono un po' prevenuta in questo
Un cucchiaino dovrebbe bastare, cmq tieni conto che anche nel Ciobar
c'è dell'amido e cmq l'amido non ha alcun sapore!
--
D00PAR
www.alessioproietti.com

 provero' ti ringrazio :)
Comunque anhce nella everton c'è la fecola di patate.
Nel ciobar non ho mai controllato, a casa non lo tengo, di solito lo subisco 
soltanto quando mi offrono una cioccolata fuori, e gli sento sempre un 
retrogusto indefinibile...
E pensare che una volta mi hanno offerto una "cioccolata speciale" e alla 
fine mi sonotrovata con un ciobar bianco: immangiabile.
B'Elanna. 

 ok mi avete convinta .  ovviamente dosi limitatissime vero -_- ?
Ricordo che a Pisa facemmo un boccione di vetro con il preparato per 
cioccolata per una festa, ogni 8 cucchiai di cacao 6 di zucchero e 1 di 
fecola. Con il cacao puro della coop. Ci si addensava immediatamente, ovvio 
meno fecola e cacao metti più dovrai cuocerla.
Qui a casa quando non trovo la everton metto 1 cucchiaio e 1/2 per ogni 
tazza (mi piace carica) e la puntina di un cucchiaino di fecola. Viene bene, 
sarà anche la percentualde di cioccolato.
B'Elanna.
P.S. Ad algherlo l'hi mangiata con le meringhette dentro, la panna su e un 
ghirigoro di caramello.... Me la sogno la notte ;-) 

 il segreto è farlo con il BIMBY!
e l'aggiunta di un cucchiaio di FruttaPec
Vkt 

 consigli già testati?
si:  non comprare il ciobar :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq


hehehe 70%!!!!
-- 
ElisaB.

 hehehe 70%!!!!
Attenta, c'è il 45% di cioccolato fondente al 70%! :)
--
D00PAR
www.alessioproietti.com
www.photo4u.it/album_personal.php?user_id=9632

 Attenta, c'è il 45% di cioccolato fondente al 70%! :)
ah ok!
-- 
ElisaB.

 ah ok!
Bisogna sempre leggere le etichette, è un po' come quell'aranciata che
metteva in bella mostra un 33%, il realtà era il 33% in più della
quantità minima di succo d'arancia prevista dalla legge!
