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Titolo: "olio santo" aka "olio forte" aka "olio al peperoncino"

Due lunedi fa ho riempito mezzo barattolo di peperoncino siculo sbriciulato 
per poi riempirlo fino all'orlo di olio extravergine abruzzese. Dopo 24 ore 
il verde dell'olio cominciava a virare all'arancione. Stamattina e' rosso, 
tutto di un bello rosso viullento, carico. Ancora rincoglionito dal sonno, 
ho intinto la punta di un grissino nell'olio santo e l'ho cosi' collaudato: 
discreta potenza, con quella poca quantita' mi ha sbomballato per bene le 
papille. Altre due settimane e picchiera' duro come si deve e cosi', come 
sempre, lo usero' un po' dappertutto.
A questo punto scatta la domanda: voi come lo usate l'olio santo? Sai mai 
che ci scappa qualche novita' interessante. 
 
 
 


per me è una porcheria da pizzeria, se a te piace...

 per me è una porcheria da pizzeria, se a te piace...
 
q8
abbandonato di farlo da un tot di anni
ho vari tipi di peperoncino in polvere e basta
 
-- 
io parto da argomentazioni solidissime per arrivare a soluzioni 
inconcludenti
 
 

ViLco ha spiegato il 07/03/2012 :

lubrificante per rapporti anali
 
 

 
l'olio santo stagionato non è buono quanto quello fatto al momento
 
-- 
Linux User #529932
(questa è la mia firma da nerd)

 A questo punto scatta la domanda: voi come lo usate l'olio santo?
 
anche io un po' dappertutto:
 
nel caffe'
per il bide'
con le Gocciole Pavesi
sulle unghie prima di mangiarmele
al mare o sulla neve come unguento abbronzante
lucidalabbra per neonati
collirio omeopatico
 
 > Sai mai
 > che ci scappa qualche novita' interessante.
 
Prova!
 
-- 
Mardot

 l'olio santo stagionato non č buono quanto quello fatto al momento
 
Cosa intendi per "stagionato" e "fatto al momento"? 
 
 
 

 
quando lo prepari prima e lo usi alla bisogna, facendo diventare l'olio
completamente rosso, è stagionato
quando lo fai e lo usi subito è fatto al momento


 quando lo fai e lo usi subito è fatto al momento
 
Pero' se lo usi subito e' poco fatto, no? O usi la temperatura per 
accelerare l'assorbimento? 
 
 
 


cose interessanti ce ne sarebbero ma postare la domanda anche su i.a.t. 
fa diventare tutto una belinata!
 
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 i.a.t. fa diventare tutto una belinata!
 
Delle risposte le due piu' idiote vengono una da IAT e una da qui, fai te... 
 
 
 


La mia e' arrivata da IAT :-D
 
E poi la piu' azzeccata era gia' arrivata per prima...
 
-- 
Mardot

 i.a.t. fa diventare tutto una belinata!
 
Visto che hai tolto il crosspost, almeno meta' delle belinate ce le siamo 
levate dai piedi. Tu come lo usi? Io di solito lo uso sulla pastasciutta, 
quello almeno e' l'uso primario, poi ci sono gli altri usi: ultimamente ne 
uso un bel po' sulle patate al forno, oppure sul pane quando lo mangio con 
salumi o formaggi o verdure grigliate. 
 
 
 


se dai il via allora le risposte sono a tono!! ;)
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 se dai il via allora le risposte sono a tono!! ;)
 
Anche senza crosspost con IAT, le belinate qui non sono mai mancate, stanne 
certo 
 
 
 

 E poi la piu' azzeccata era gia' arrivata per prima...
 
E l'unica costruttiva viene da IAT, ironia della sorte... 
 
 
 


bastano pochi minuti di rimescolamenti, se il piatto che vuoi condire ha
bisogno di un olio amalgamato col peperoncino, altrimenti i due elementi
possono sempre rimanere separati ma uniti dalla viscosità, c'è il
vantaggio che il peperoncino sempre peperoncino è e l'olio mantiene il
sapore di fresco.
 
ovviamente il vero olio santo non è quella roba rossa filtrata ma olio e
peperoncino in pezzi insieme. non in polvere ma in pezzetti piccolini,
con semini e bucce riconoscibili.
 
altrimenti è veramente quello fetente dei ristoranti


 altrimenti è veramente quello fetente dei ristoranti
 
Ormai usano tutti dei blandissimi prodotti industriali, temo sia per quella 
normativa che impose che l'olio servito a tavola fosse nel suo contenitore 
originale, chiudendo l'era delle oliere anonime. Un pizzaiolo che conosco 
infatti tiene sui tavoli uno di quei prodotti industriali, cosi' blando che 
devi affogarci la pizza per sentirlo, ma vicino alla sua postazione ha anche 
"il suo" olio santo che passa agli aficionados, e quello spezza davvero. 
 
 
 

 "il suo" olio santo che passa agli aficionados, e quello spezza davvero. 
 
qualcuno ti porta il piattino con i peperoncini sbriciolati e ci metti
l'olio al momento, secondo la procedura che sto promuovendo


 l'olio al momento, secondo la procedura che sto promuovendo
 
Interessante, dopo passo dal pakistano a prendere un po' di quelle bestie 
assassine rosso arancioni e stasera provo 
 
 
 


non so come venga coi peperoncini del pakistano, io ho descritto la
procedura che preferisco coi peperoncini chalhabbrheshi
 
-- 
Linux User #529932
(questa č la mia firma da nerd)

 lurcher? [cit.]
 
Forse c'e' gia' finita altra roba mia su IAT, ma senza precompilare il 
modulo. Provvedero'!
 
-- 
Mardot

 l'olio al momento
 
+1
 
-- 
IL jazz è come le scureggie: piace solo a chi lo fa
 
 


Un po' come l'omelette che mi aspetta tra tre quarti d'ora, che
stamani svenivo al solo odore in cucina per la quantita' di nduja
khalabbrhesa che c'e' dentro
 
se muoio regalo la mia collezione di 2dp a Tafano
 
me

 se muoio regalo la mia collezione di 2dp a Tafano
 
rolf
 
-- 
Sei utile come un pisello supplementare ad un maiale morto (cit.)
 
 


sono onorato
 
-- 
Linux User #529932
(questa č la mia firma da nerd)

 se muoio regalo la mia collezione di 2dp a Tafano
 
fr
 
-- 
Smollerei anche la passera ai mentori di scairim se il gioco me lo
permettesse, ma è troppo realistico e non me lo fa fare
 
 

 il cenone di capodanno lo prepari a ferragosto?
 
a ferragosto mi facevo di quelle polentate... 
 
 
 

 a ferragosto mi facevo di quelle polentate...
 
sudo (ciao gully) alla sola idea
 
-- 
italiani medi del cazzo, l'unica cultura che avete riguarda la 
distrazione di stato
 
 

 a ferragosto mi facevo di quelle polentate...
 
io a ferraguosto pizzoccheri unti allo spasimo,
con un valtellina da almeno 14 gradi
 
poi vado in coma per un paio di ore
 
-- 
la firma clonata
 
 

 che ci scappa qualche novita' interessante.
 
Prova cosi' : peperoncino o secco o fresco che ti piaccia. Frulli con
olio in un frullatore serio, ne viene una quasi mayo rossa molto molto
'bbuona! Con gli habanero e' una cura istantanea per l'emorroidi:
spaventate prima del passaggio se ne vanno da sole!

 IL jazz è come le scureggie: piace solo a chi lo fa
 
ma ci sono anche quelli che amano le puzze altriui

 ma ci sono anche quelli che amano le puzze altriui
 
 
Diglielo che fortunatamente il jazz č come la stupiditŕ... č ben radicato... 
 

 spaventate prima del passaggio se ne vanno da sole!
 
Mi ricorda un po' l atecnica di capsy ma con piu' olio, bella li 
 
 
 


la difference e' tutta nella proporzione olio peperonzio, per la crema
capsy tanti peperonzi poco olio ( o niente olio) per la mayo hot  1-2
peperonzi moolto olio...Ma il profumo e' tutta un altra cosa ed anche
non rischi che si irrancidisca l'olio...

 olio in un frullatore serio,
 
rella le proporzioni
 
-- 
coi veneti puLtroppo ci lavoro e lo piccolo imprenditore veneto coi 
danèe ha dei tratti costanti
1) quella vena razzistola ("io più a sud di firenze non vendo e 
compro") tipo giobbe
2) poi è pieno di nordafricani in fabbrica ("ma sono meglio i neri che 
i teroni")
3) mi parla in dialetto, non lo capisco il tuo dialetto dimmerda, 
coglione!
4) non paga e si offende se glielo ricordi.
 
 

 rella le proporzioni
 
60-90-120
 
 

 60-90-120
 
No, la Bindi no 
 
 
 


io lo uso a 360°, credo che si possa chiaccherare sul _come_ si fa, ci 
sono svarati sitemi e\o scuole di pensiero
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

svarati sitemi e\o scuole di pensiero
 
Mi dia retta, maestro, tanto che l'argomento è il peperoncino.
Lei consigliò di congelarlo intero appena raccolto; e così feci.
Ora, quando ritengo di utilizzarlo, lo accatto dal freezer lo tagliuzzo, 
togliendo i semini, e lo caccio in padella ad esempio.
Picchè non pia e ha solo il fare del peperone?
La qualità è quella delle foto di allora, l'origine dei semi è da 
peperoncino seccato e sufficientemente "vibrante".
Cu fù?!
 
Gi
 


?? mai successo! prova ad usare anche i semi (perchè li togli?)
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


la bindi nel bimbi

 che ci scappa qualche novita' interessante.
 
Prova ad aggiungere aglio e/o cipolla.....
burrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrpppppppppppp
 
 
 
"N"

 sono svarati sitemi e\o scuole di pensiero
 
Ricordo che qui avevi parlato di aiutare l'estrazione con un po' di 
temperatura e avevo infatti provato, stando bassi come avevo fatto non c'era 
stato nessun irrancidimento e l'olio era pronto in poche ore invece che in 
poche settimane. Non so se vada bene per tutti i peperoncini ma non e' male 
come tecnica.
Per quanto riguarda il procedimento normale, invece, ci sono sempre volute 
settimane. Mi chiedo a cosa possa servire tritare del peperoncino nell'olio 
quando si e' a tavola e lo si andra' ad usare nel giro di pochi minuti: non 
e' un tempo troppo breve perche' l'olio prenda davvero qualcosa dal 
peperoncino? 
 
 
 


 
si
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


se e' secco si ma visto che lo hai frulla mangi "IL" peperoncino se e'
fresco vale lo stesso discorso ma il profumo e' tutta un altra cosa
ripstto a quello lasciato in infusione perche' e' molto piu' fresco...
fai una cosa: prendi 1 peperoncino fresco e 1/2 bicc di olio e prova!

 fai una cosa: prendi 1 peperoncino fresco e 1/2 bicc di olio e prova!
 
Eh si, s'ha da provare 
 
 
 

 per me è una porcheria da pizzeria, se a te piace...
 
quoto, se l'olio è buono non ha senso coprirne il sapore con del 
peperoncino, se l'olio non è buono non ha senso usarlo.
Io preferisco usare olio e peperoncino separatamente. 
 
 


occhio ai semini, importante distinguere quelli del peperoncino da quelli 
del pomodoro, cioè quelli inseriti a freddo da quelli estratti a caldo!