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Titolo: "non usare sale in acqua fredda"

sibillina etichetta appena rimossa da un pentolino in acciaio,
destinato a cuocere le uova alla KOK: che significa? cosa succede? si
rovina? è mortale?
condominioooooooooo......................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 rovina? è mortale?
In acqua fredda, il sale si scioglie piu' difficilmente.
I granelli che poggiano sul fondo, soprattutto se scaldato dalla 
fiamma, tendono a creare microscopici punti di corrosione per le 
differenze di potenziale che si creano e che intaccano l'acciaio.
E' un consiglio che danno sempre quando si compra una pentola in 
acciaio.
Basta prendere la precauzione di tenere agitata l'acqua fino a totale 
dissoluzione del sale.

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Cosa sarebbe la cottura alla KOK ?
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy

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King of Kitchen
-- 
Mardot

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Ah .... ecco ;) Ignoravo ....
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


Eh eh ;-)
Il problema e' che gretel dovrebbe cuocerlo alla QOK..... (quantomeno lo 
spero per lei)
-- 
Mardot


Ci stiamo avvicinando .... fuochino ;)
-- 
Enrico "Tandorra" McMurphy


tu quoque, brute, fili mi

 ha scritto nel messaggio 
news:4dc28575$0$38639$4faf...@reader1.news.tin.it...

e fu anche un po' fili di p...... 


du' spaghi?


Certo che è fuochino (per ora), si riferiva al carbon kok... 

 Certo che è fuochino (per ora), si riferiva al carbon kok...
Dici? Io avevo pensato subito al kok au vin! :)


Il mio riferimento č diretto esclusivamente al fuochino di Capsy... :-) 

 acciaio.
E' vero ma essendo di almeno mezzo centimetro lo spessore del fondo di una 
pentola per la pasta (quel pentolino non lo so), direi che 150 anni a far 
bollire acqua per la pasta tutti i santi giorni non bastano a bucarla.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 


Piccolo particolare:
nei microfori che si formano nel metallo si anniderà del microcibo che, 
probabilmente, degraderà trasformandosi in qualcos'altro, di solito non 
gradito all'occhio e/o al palato.
Io per educazione non bestemmio mai, ma qualche improperio sparso qui e là, 
alla portinaia, a Budda o Eva o chi altro mi escono eccome quando lavo 
questi tegami microporosi.
Grazie ad Albus per avermi illuminato.
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 spero per lei)
cosa vuoi... ad una certa età... non c'è mica più tanta differenza! :P


questa l'avevo imparata proprio qui, da voi, ma non mi era mai
capitato di leggerla direttamente su un pentolino, per di più "da
battaglia" (preso in un cestone al super), e che non è nemmeno
dichiarato ufficialmente come acciaio: nessun marchio!
comunque ieri l'ho utilizzato la prima volta, per le uova à la quoque,
e pur avendo messo il sale ad ebollizione completata si è formata una
piccolissima macchia nera sul fondo... povero pentolino immacolato! :P
BTW,  era  forse  stato detto qui che non serve salare l'acqua perché
le uova non lo assorbono? a me sembra di sì...


gulp!
-- 
Mardot

 bollire acqua per la pasta tutti i santi giorni non bastano a bucarla.
LOL
Ovvio che non la buchi, ma crei piccoli fori che, come dice Giampaolo, 
possono dare problemi.
Oltre che a incidere sull'estetica (i buchi, dopo pochi anni, non 
secoli, si vedono) e sulla difficolta' di pulizia.

 le uova non lo assorbono? a me sembra di sì...
LOL
Hai ragione; nella frenesia di spiegare perche' il sale fa male 
all'acciaio non ho fatto caso al fatto che bollire le uova col guscio 
e' del tutto in contrasto col salare l'acqua.


cinese all'uranio iperattivo e isterico
 

 cinese all'uranio iperattivo e isterico
non più di me! :P

 e' del tutto in contrasto col salare l'acqua.
eppure a me sembrano più salate di quando non ce lo metto...:P

 eppure a me sembrano più salate di quando non ce lo metto...:P
LOL
Al limite, dovresti sentirle meno salate, visato che se il guscio 
funzionasse da membrana osmotica (e cosi' non e', giusto per chiarire) 
i sali passerebbero dall'uovo all'acqua.
:-D

 quando lavo questi tegami microporosi.
Sti pori non devono essere tanto micro se riesci a vederli.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 secoli, si vedono) e sulla difficolta' di pulizia.
Non so se si era capito ma io sono uno di quelli che mette il sale 
nell'acqua fredda eppure sul fondo della pentola non vedo assolutamente 
nulla. In ogni caso, se si riescono a togliere i graffi sui cristalli degli 
orologi vuoi che non si riesca a togliere quelli sui fondi delle pentole?
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 non si riesca a togliere quelli sui fondi delle pentole?
Ma non e' solo una questione estetica.

 Ma non e' solo una questione estetica.
Non è certo all'estetica che mi riferivo. Se riesci a toglierli, eliminerai 
anche i loro effetti negativi, quelli di cui parlavi sopra.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 anche i loro effetti negativi, quelli di cui parlavi sopra.
Ah, certo.

 Mah, non ne sono cosi' certo.
Nemmeno io, era una deduzione derivata dalle dimensioni dei fori. Però mi 
viene in mente una domanda: perché dai micro fori dovrebbe uscire della 
robaccia e invece dalla superficie del fondo no? In fin dei conti acciaio è 
la superficie e acciaio è sotto la superficie, o no?
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 dichiarato ufficialmente come acciaio: nessun marchio!
AGGIORNAMENTO: ho rivisto il cestone al super, il prodotto è made in
india, NON c'è scritto di cosa sia fatto nemmeno sull'etichetta che
avevo subito tolto, in compenso, oltre alla storia del sale, dice
anche di *asciugarlo accuratamente* dopo il lavaggio... sono sempre
più perl'essa...:P

 ha scritto nel messaggio 
news:49c8fc0b-698b-4c70...@l6g2000vbn.googlegroups.com...
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Oddio, l'acciao inox o "similare" se non lo asciughi accuratamente non te lo 
ritrovi bello spendente ma con macchie iridescenti "di calore" o se 
preferisci, "di colore".
E' solamente un problema di estetica, ma sono sicuramente brutte a vedersi.
Ciao
-- 
Giampaolo Natali 

 gulp!
a questo proposito  ti racconto una barza che ho visto in rete e che
ieri sera, dopo una congrua dose di farinata e vermentino, ci ha fatto
ridere fino alle lacrime:
il marito entra nel letto mormorando "sono senza mutande!"
la moglie gli risponde "lasciami dormire, domani te ne lavo un paio!"
:DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

 ha scritto nel messaggio 
news:fa877414-a387-4a09...@q20g2000vbx.googlegroups.com...

:D 

 ha scritto nel messaggio 
news:49c8fc0b-698b-4c70...@l6g2000vbn.googlegroups.com...

Perchè, invece, non eviti di comprare stoviglie fatte come e chissà 
dove????? :-( 

 dove????? :-(
ma non mi era mai successo! di solito quello che trovo sugli scaffali
dei super è acciaio o teflon o cotto o alluminio, ma sempre con tanto
di indicazioni! :-O
questo l'ho preso al volo, in buona fede, non credevo che potesse
essere chissà cosa...peccato perche' ha una forma simpatica e un
manico in gomma antiscivolo, ma effettivamente non mi ispira e sto
continuando a cuocere le uova in quello vecchio...:(

 la moglie gli risponde "lasciami dormire, domani te ne lavo un paio!"
sta' chi' a l'e' vegiassa cumme ti'
:-P
PS
farinata dove?

 ha scritto nel messaggio 
news:iqlre4$1mt$3...@tdi.cu.mi.it...

Questa qui č....... come te e mi manca la parola "vegiassa"... 

 Questa qui è....... come te e mi manca la parola "vegiassa"...
"Vecchiaccia"
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Grassie... :-) 

 Grassie... :-)
Non a te naturalmente, era la traduzione. :-)



lol Certo che no... ma evidentemente ormai siamo abituati a non sentirci 
ringraziare quando ci chiedono qualcosa... ed il sorriso era per la frase in 
sé... :-) 

 farinata dove?
te lo dico in mail, che tu sei pericoloso! :P