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Titolo: Uova scadute

Ho in frigor delle uova scadute il 13 Giugno
c'è possibilità di mangiarle ancora , magari sode o è meglio lasciar stare ?
Everett 


aprendole capisco subito se sono ancora mangiabili o meno......a naso 
direi!!!
Bacio
Cai 


Beh, sfidando la sorte, io le ho cotte al tegamino (più consigliabile, in 
modo da ispezionarle). Non sono morta. L'unica avvertenza, mangiarle lontano 
dal condominio del buon lcr, non si sa mai porti sfiga... ;oDDDD
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 


Lasciale per 55 minuti in acqua a forte bollore, così scongiuri ogni 
rischio. Per precauzione sarebbe meglio farlo anche con uova non 
scadute, non si sa mai.

Lcr ha scritto:

56

 non si sa mai.
AAAAHHH, l'ho evocato!!!!  ;oDDDDDD
Ciao, lcr, con simpatia.
AR


 non si sa mai.
certo non muori per eventuqli problemi dovuti all'uovo ma muori di mal di 
fegato se mangi spesso robe di questo tipo!!!
Bacio
Cai 

 scadute, non si sa mai.
Fosse ancora in grado di parlare, tuo cuggino ti direbbe che 55 minuti 
sono pochi.
-- 
 
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 
http://www.panefattoincasa.net


;o))
Dato che non ci sente nessuno, ma la famiglia di lcr non è una famiglia 
normale, è un orfanatrofio, un convitto, una colonia marina: quanti cavolo 
di cugini ha?  ;oDD


 quanti cavolo di cugini ha?  ;oDD
AVEVA. ;-)



Rimasto solo solo? Povero!  :o(


 Rimasto solo solo? Povero!  :o(
avran mangiato tutti uova bollite 55 minuti ?
Everett 


AL contrario, quasi tutti sono rimasti vittime di alimenti scaduti da 
pochi giorni, a volte poche ore. Il latte appena scaduto ci ha fatto 
fuori almeno 5 cari parenti, ma sono cose che possono capitare in tutte 
le famiglie.
Per questo occorre liberarsi senza indugio di tutto ciò che è scaduto, 
altrimenti i lutti sono assicurati.


Mi sa.  :o(
E con lo zolfo che gli č avanzato sono scomparsi in una nuvoletta 
puteolente, vestiti di rosso!


 altrimenti i lutti sono assicurati.
Ohhh!    :-OOO
Bonus prinzipius e mellus finis.


 rischio.
55 ??? L'eventuale salmonella, a 100 gradi, la elimini molto prima. Se 
invece si sono prodotte delle tossine, neanche 555 minuti ti bastano.
In ogni caso, le uova costano cosi' poco. Perche' rischiare? ;)
ciao

 55 ???
Hai ragione, meglio 120. :-P



Infatti, bastano pochi secondi oltre la data di scadenza per avere un 
vero e proprio veleno mortale.
Hai visto che ecatombe fra quelli che recuperano gli alimenti scaduti 
dai supermercati? Pare che muoiano come mosche.


E la grandiosità sublime dell'immolazione non la conti?


 
Tu ci scherzi su, però se intorno a te ci fossero persone che hanno 
perso la vista o in carrozzella per uno yogurt scaduto non faresti 
troppo la spiritosa.

 dai supermercati? Pare che muoiano come mosche.
Figurati che la mozzarella di bufala, per me, e' meglio scaduta che 
fresca :)
Comunque, il punto e' che la data di scadenza e' convenzionale, e 
ovviamente puoi mangiare il cibo anche un poco oltre.
Devi pero' distinguere gli aspetti sanitari da quelli nutrizionali da 
quelli organolettici.
Le uova hanno un problema aggiuntivo che, ad esempio, lo yoghurt non ha: 
la salmonella. Ora, *SE* la salmonella era presente alla deposizione 
dell'uovo, se l'uovo e' scaduto avrai una carica batterica micidiale, a 
causa del tempo trascorso. Viene comunque ucciso a 100 gradi (per 
moooolto meno di 55 minuti) ma, insisto, perche' rischiare? (tra l'altro 
la salmonella a quel punto e' pure presente all'esterno del guscio, 
quindi ci vuole un po' di precauzione).
Quindi, io yoghurt scaduti li mangio (se non sono verdi :) ) ma le uova no.
ciao

 Quindi, io yoghurt scaduti li mangio (se non sono verdi :) ) ma le uova no.
E purtroppo oltre il 50% delle uova è contagiato da salmonella, per cui 
è indispensabile essere ancora più prudenti. Quando sono scadute per 
buttarle via uso guanti e maschera, speriamo siano precauzioni sufficienti.
Però non rischiare con lo yogurt scaduto: se non è di quelli realmente 
sterilizzati puoi contrarre alcune terribili malattie dai batteri che 
non sono morti.

 Le uova, sopratutto se refrigerate, durano a lungo.
Non č tanto la refrigerazione in sč, ma l'assenza di variazioni di
temperatura. Sono queste infatti che accelerano la scadenza delle uova.

 fegato se mangi spesso robe di questo tipo!!!
Se ha le uova scadute in frigo è segno che non le mangia tanto spesso.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Sapevo che i fagioli davano quell'effetto, ma ignoravo delle uova sode.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 
Sě sě...
Dicono tutti cosě, poi cominciano a mandare strani post a proposito di 
OT e fake address... :-)


 
Nelle uova dei cent'anni i batteri sono morti di vecchiaia e quindi non 
fanno male

 Stai affermando che la salmonella "esce" dall'uovo e te la ritrovi sul guscio?
Premesso che non sono un microbiologo :): negli USA, dove ho vissuto per 
un po', hanno una vera e propria "fobia" per i polli e le uova (vai a 
dirgli che fai la maionese in casa e ti denunciano ;) ) e ricordo che 
una delle preoccupazioni riguardava anche il guscio. Non so se passa 
dall'interno all'esterno, oppure c'e' sempre stato anche all'esterno 
(probabilmente passato nel momento in cui e' stato deposto)  (oppure se 
erano esagerati!! :p )
Comunque stiamo parlando di probabilita' *estremamente* piccole
ciao


Però sempre meglio prevenire! Io da quando ho saputo che esiste una 
probabilità anche se molto piccola di essere colpito da un meteorite non 
frequento più i luoghi aperti, non si sa mai...

 :-)
no. ma un uovo conservato a 0° costanti si conserva fino a sei mesi dalla 
deposizione.
questo insegnavano a "tecnica di base alimentare".
resta il fatto che la scadenza avverte che il prodotto, oltre la data 
indicata e in stato (soprattutto) di cattiva conservazione, può risultare 
alterato dal punto di vista nutrizionale.
l'esperimento dell'uovo che viene a galla per vedere se è marcio, è comunque 
sempre valido.
un uovo mal conservato può non essere commestibile anche dopo due giorni.
Stefano_pll 

 spiritosa.
ma questo avviene con le patate mal cotte e mal conservate.
Luis, va là
Stefano_pll 

 non frequento più i luoghi aperti, non si sa mai...
Gi'a, ti ricordi della povera zia Concetta? Dio l'abbia in gloria, 
schiantata da un meterorite davanti al banco del fruttarolo del mercato 
in piazza. Eppure le avevamo sempre detto che la verdura che si ostinava 
a non comprare al super faceva male, molto male... :-)



pure quelle, pure quelle...

 
Però un po' se l'è voluta, è stata troppo irresponsabile.

 pure quelle, pure quelle...
poi c'è la candida, trasmessa dal latte bovino...
chi mi dice che i piccioni non siano solo di allevamento ma di Piazza San 
Marco, presi di notte.
e il dentista, si lava le mani uscendo dal bagno? perchè tra un cliente e 
l'altro, va bene ma ...
Stefano_pll 

 comunque sempre valido.
spiega che cosi faccio una prova :)
Everett 

 (e sarebbe questa la via di contaminazione...).
Boh, questo lo dice la USDA
http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Focus_on_Shell_Eggs/index.asp
How Does Salmonella Infect Eggs?
Bacteria can be on the outside of a shell egg. That's because the egg 
exits the hen's body through the same passageway as feces is excreted. 
That's why eggs are washed and sanitized at the processing plant. 
Bacteria can be inside an uncracked, whole egg. Contamination of eggs 
may be due to bacteria within the hen's ovary or oviduct before the 
shell forms around the yolk and white. SE doesn't make the hen sick. It 
is also possible for eggs to become infected by Salmonella Enteritidis 
fecal contamination through the pores of the shells after they're laid.

 sempre valido.
al massimo sei sicuro che possa essere vecchio visto che la camera d'aria 
interna si allarga col passare del tempo...ma tra essere "datato" ed essere 
"marcio" ce ne vuole!!
così è creare allarmismo!!!!!
:0O
Bacio
Cai 


Eh, non si può proprio stare un secondo tranquilli! :o(
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 fanno male
č notizia di questi giorni che un batterio ha sepolto il nonno/batterio tra 
l'albume e il guscio per continuare a prenderne la pensione, occhio al nonno 
putrefatto!! 

 spiega che cosi faccio una prova :)
Metti l'uovo in acqua e vedi se galleggia o va sul fondo.
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 


:o))
Mi riferivo all'odore di zolfo che emanano le uova sode quando sono troppo 
cotte, non ti è mai capitato, dimenticando di impostare l'orologio, che 
assumano quello strano colore verdastro?


 l'orologio, che assumano quello strano colore verdastro?
Appena bolle l'acqua con l'uovo dentro, spegni, copri e preleva l'uovo dopo 
15 min. Niente puzza di zolfo.
E se casomai te lo dimenticassi per più tempo, no problem: l'acqua si 
raffredda naturalmente. :-)
Risultato: cottura perfetta, massima digeribilità e no zolfo.
Fla. 


Già è vero. ;o))
Grazie, mi sembra che se ne fosse parlato qualche tempo fa ma sono dure a 
morire le cose che sono diventate routine; almeno per me è più facile 
cambiare le cose imparate di recente. Però, pensandoci bene, col caldo che 
sta facendo qui poter spegnere il gas dieci minuti prima, non è malaccio! 
;oDD


 Mi sa che mi tocca di nuovo dormire col condizionatore acceso.
Un'ora fa avevo 29 gradi in camera da letto, ora ho chiuso tutto e avviato 
il condizionatore a 27°.
Lo terrò acceso tutta la notte e immagino per tutte le notti almeno fino a 
fine agosto ormai, sempre a 27°, mai di meno.
Fla.

 transito è breve sia come lunghezza come come tempi.
Si vede che, seppur breve, e' sufficiente per infettare il guscio.
Comunque, il punto e' che e' vero che la salmonella la puoi trovare 
anche sul guscio, e che la causa di infezione e' il passaggio attraverso 
il "tratto comune"
saluti Chem


Anche lì calduccio confortevole, eh? Mi sembra di ricordare che tu abiti a 
Roma.
Anche tu della scuola di pensiero "mai più senza"? Io mi becco gli strali 
delle mie amiche perchè dicono che fa male. Io sto male se non dormo! E 
dormo benissimo col condizionatore che mi toglie l'umido dalla stanza e mi 
rinfresca appena appena la temperatura, ma spesso basta solo abbattere il 
taso di umidità a livelli "civili" per sentirsi in paradiso. Per fortuna il 
capo è dello stesso parere, altrimenti migrazione (sua) in altra bedroom.


 pesce e modificando di conseguenza gli altri ingredienti.
al battesimo di mia nipote verra' servita un'insalata di farro, poi 
faccio sapere com'e'
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)

anceh l'orzo non ci sta male, rimane più separato!
Bacio
Cai 


Sě grazie, pareri sugli ingredienti usati e anche i tempi di cottura del 
farro.



circa come quelli del riso...però molto dipende se prendi farro brillato , o 
integrale( ci vuole un attimino di più!)....
conviene sempre assaggiare durante la cottura in questi casi...così non si 
sbaglia!
:0)
Bacio
Cai 

 farro.
non prepario io, ci appoggiamo ad un simil-catering (preparano solo, 
niente servizio). potro' relazionare solo su ingredienti (se mandano a 
ritirarlo me faro' il terzo grado ;) ), gusto e foto.


 Però un po' se l'è voluta, è stata troppo irresponsabile.
Questo non toglie che l'ortolano avesse le sue colpe.
Ma come si fa, dico come si fa, ad aprire in mezzo al mercato un 
ombrellone con il telo di cotonella? Qualunque bolide lo sfonderebbe, 
come infatti è successo. Non è una protezione sufficiente!
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 transito è breve sia come lunghezza come come tempi.
Altrimenti sai che dolori, povera gallina!


 
Ma infatti io mi aspetto che il problema sia soprattutto il guscio. Se non 
ricordo male, c'e' una normativa su come maneggiare le uova in ristoranti
e pasticcerie (capsy, cicco: ci siete?).
Ah eccola l'ho ritrovata:
" I manuali di corretta prassi igienica della FIPE per pasticceria,
gelateria, gastronomia e ristorazione , tutti approvati dal ministero
della Sanita', dopo una attenta valutazione dell' Istituto Superiore di
Sanita', impongono [...] l' adozione di alcune precauzioni, peraltro
desunte da corrette prassi igieniche generalmente adottate. In
particolare la sgusciaura delle uova dovra' essere effettuata in una zona
diversa da quella ove si lavorano i prodotti finiti, i gusci dovranno
essere immediatamente allontanati, gli addetti dovranno lavarsi
scrupolosamente le mani al termine di tale operazione.
(fonte: manuali di corretta prassi igienica FIPE :pag. 30 manuale della
pasticceria; pagg. 44-45 manuale della ristorazione; pagg. 26-27 manuale
della gelateria e pag. 38 manuale della gastronomia )"
(FIPE = federazione italiana pubblici esercizi) 
-- 
"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."
(Virginia Woolf)

 supermercati? Pare che muoiano come mosche.
Sarà.. ..
Ma se gli alimenti appena scaduti fossero così tossici dovrei essere morta 
da un pezzo.
L'unica eccezione che posso concederti sono i laticini, a me a volte hanno 
fatto venire il mal di pancia già il giorno prima della scadenza, ma non ci 
sono comunque rimasta secca.
Poi se devo preparare per qualcuno sto attenta che la roba non mi scada, non 
tutti hanno lo stomaco come il mio.
Giulia.

 Altrimenti sai che dolori, povera gallina!
il guscio diventa solido al contatto con l'aria, o no? (povera
gallina, casomai)
-- 
Per essere sicura di una notizia però bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

 (e sarebbe questa la via di contaminazione...).
E questo dovrebbe essere vero, a quanto mi dicono quelli che conosco che 
hanno il pollaio.
Giulia. 

 gallina, casomai)
Non credo.
Dopotutto neppure i bambini sono molli prima e diventano solidi a contatto 
con l'aria (Anche la fontanella a chiudrsi ci mette un bel po', e non per 
contatto con l'aria).
Giulia.

 gallina, casomai)
Le uova appena deposte sono molli molli, il calcio del guscio si 
solidifica dopo 5-6 ore.


Fantastica! ;o))


 Risultato: cottura perfetta, massima digeribilità e no zolfo.
Ricordo male o qualcuno aveva scritto lo stesso, paro paro e zolfo a parte, 
per la cottura degli sgombri?
Ciao.
Sergio. 


Spero che qualche gentile persona dia una risposta, ma non ci dica (lo trovo 
interessante anche io) di cercare in archivio, perchè spesso mi lascio 
prendere dalla pigrizia di controllare un sacco di post.e mollo tutto. 
;oDDD



Come descrivi tu la cottura delle uova il rischio di salmonella è 
altissimo, dato che la temperatura non arriva a poterla neutralizzale.
Buona fortuna...

 contatto con l'aria).
I triestini nati con la bora dovrebbero essere molto compatti.



;oDDDDDD


 Non credo.
credici
-- 
"It will be rain tonight."
            "Let it come down."

 "Haec immatura a me iam frustra leguntur oy"
non è esattamente così. prendi un contenitore che abbia almeno la
profondità di due uova messe in verticale. Riempilo di acqua fresca, e
adagia piano piano l'uovo, se vedi che la punta di gira verso l'alto
vuol dire che non è più commestibile. In sintesi più aumenta l'angolo
fra la posizione orizzontale e la verticale più l'uovo è marcio. Ciao
Ciao Nonna Sisi

 Not with sangre but with milk
hai ragione, non mi sono espressa bene, il concetto è che l'uovo si
mette in verticale e più è verticale più bisogna affrettarsi
a ...buttarlo, :-) Ciao Nonna Sisi


Per sicurezza io li butto via anche quando rimangono perfettamente 
orizzontali.

 orizzontali.
Non ti fidare! Buttale appena acquistate!
Non ricordi cosa è successo al tuo coinquilino, il geometra del secondo 
piano?


 piano?
Madonna, c'è ancora chi non riesce a parlarne, la voce si strozza in gola...


propongo di eliminare direttamente la gallina, così tutto il
condominio è più sicuro!


Uno che fa una fine così giusto un geometra poteva essere. Ma tanto era solo 
un geometra. Ci rassegneremo presto. Uno in meno.
Gh...gh...  ;oDDDD


 condominio č piů sicuro!
Ohhh, finalmente una proopsta seria e rassicurante!!!! Che le sia torto il 
collo immantinente!


 
posso ridere anche se sono l ultimo arrivato? :D :D

 posso ridere anche se sono l ultimo arrivato? :D :D
certo che sě :-)
-- 
ciao, Bruna

 condominio č piů sicuro!
questa donna č un genio :-D
-- 
ciao, Bruna

 Gh...gh...  ;oDDDD
ROTFL!
-- 
ciao, Bruna

 questa donna è un genio :-D
Mi piace di più l'idea di buttare subito via le uova appena comperate, 
in fondo le galline mi sono simpatiche.

 
Sarebbe una crudeltà inutile. E' sufficiente cucirle lo sfintere...


 
Perchč non conosci la dolorosa vicenda del suo dirimpettaio, ragioniere 
al catasto urbano...
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


Tesovo, ma sei un moooostvo!



Appunto, un'altra anima pia in meno. Covo di debosciatiii!!!
