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Titolo: Zucchine: polpette di quinoa, pecorino siciliano, menta e zucchine

Avevo delle zucchine dell'orto portate dai miei suoceri, strologo un
poco che farci e dalla dispensa mi cade letteralmente in testa una
bustina di quinoa... mai usata... decido che vedo al momento...
una volta cotta (10-12' acqua bollente salata) mi sembra troppo
piccola per farci una insalata stile cuscus/burghul, meno
soddisfazione sotto i denti, quindi polpetteggio: 2 uova su 170 g di
quinoa, pecorino siciliano pepato come se piovesse (benedetta
microplane, fatica nulla) e menta. Decido di non dargli forma fighetta
e scucchiaio in padella.
Risultato rustico ma buono:
http://www.wibo.it/mediawiki/images/6/60/Polpette_quinoa_e_zucchine.jpg
bbone, potevo osare di più con la menta, ma proprio buone.. ora debbo
solo cercare di non finirmele prima che torni daniele...

 Avevo delle zucchine
(snip)
mi sono perso quando sono finite nelle polpette,
e soprattutto, precotte o crude a pezzetti?
G

 solo cercare di non finirmele prima che torni daniele...
Rimpiazza quinoa con farina o semolina e hai una ricetta
tradizionalissima di antipasto turco...

e soprattutto, precotte o crude a pezzetti?
hai ragione non ho specificato: fatte a spicchietti, tirate prima in
padella con olio.

tradizionalissima di antipasto turco...
ma vč...

 padella con olio.
Denghiu, mi aspettavo fossero sbollentate. Provero'.
p.s. pensavo di avere trovato una ricetta facile
con la quinoa che vedo sempre nei negozi etnici
ma non ho mai preso non sapendo cosa farci...
Poi e' arrivato il messaggio di mb e mi a smontato!
;-)

 ;-)
e mi "ha" smontato :-((

 e mi "ha" smontato :-((
Ma quanto potere avrebbe 'sto mb!
Mb dice anche che le polpette di zucchine, di variabile composizione
ma quasi sempre con un po'di formaggio e qualche tipo di farinoso,
sono anche un piatto tradizionale italiano.
conto 1780 hit su guggul:
http://tinyurl.com/3pl7lv

 wrote:

Io faccio di frequente la versione con la farina ^____^
-- 
Chiara & Co.

Poi e' arrivato il messaggio di mb e mi a smontato!
mah guarda... io l'ho presa per lo stesso motivo, curiosità di
trovarne un impiego... ed è stata lì parecchio, ho ancora 2 buste
credo ...  per farne polpette è perfetta, secondo me può essere
interessante per certe panature crostolose, proverò ad aggeggiare del
pollo o tacchino in questo senso. Detto questo è troppo fina per farne
insalata, poi vado a ruota libera... potremmo sperimentar euna sorta
di canederlo, o quenelle (ma da sola non sta insieme uova o albumi
credo siano necessari) da servire con zuppe o brodi...
per servirla stand alone, l'esperimento di risottarla vedo che ne
viene fuori ma su due piedi mi sa che conviene servirla tipo
minestrina, ma in qualche modo per darle un poco di vita...
insomma... a dire il vero il massaggio di mb non l'ho presente (sorry)
ma trovo divertente pigliar eun ingrediente e fare prove per renderlo
buono, anche se l'ingrediente di per sè non è straordinario.

 buono, anche se l'ingrediente di per sè non è straordinario.
Secondo me un ingrediente si merita di essere prima provato nei suoi modi 
tradizionali, poi dopo in sperimentazioni.
Silvia 

tradizionali, poi dopo in sperimentazioni.
credo tu abbia ragione, mi metterò a caccia sperando di trovare
qualcosa in inglese...

 qualcosa in inglese...
Attendo fiducioso...;-)
Pero' l'idea della panatura "croccante" non e' male...

 qualcosa in inglese...
In inglese? Mi sa che si parla altro (facile) in Perù e compagnia:
http://tinyurl.com/65dj3u
o
http://www.google.com/search?hl=en&suggon=0&as_q=receta&as_epq=&as_oq=quinoa+quinua&as_eq=&num=10&lr=lang_es&as_filetype=&ft=i&as_sitesearch=&as_qdr=all&as_rights=&as_occt=any&cr=&as_nlo=&as_nhi=&safe=off

In inglese? Mi sa che si parla altro (facile) in Perů e compagnia:
eh certo ma vedo quel che riesco a capire andando a senso...

eh certo ma vedo quel che riesco a capire andando a senso...
a casa ho il Diccionario de Gastronomía peruana tradicional, ci sono
due o tre pagine sulla quinoa, non tutte di ricette. Se ti interessa,
anche per wibo, te le scannerizzo poi pero' qualcun altro dovra' fare
la traduzione perche' se la devo fare io puo' passare anche un anno
:-)
marilus

a casa ho il Diccionario de Gastronomía peruana tradicional, ci sono
scannerizza pure, che il sistema lo trovo ;-))

 eh certo ma vedo quel che riesco a capire andando a senso...
Mica poi bergamasco...

marilus wrote:

se lo fai, mandale anche a me per favore!
P.