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Titolo: come è andata con il tonno (perplessità e notizie)

dunque, mentre mi si cuoce il risottino con il residuo di SUGO di
pomodoro agli scarti di tonno, vi scrivo e commento l'esperienza del
tonno:
prima le perplessità
- ho notato che c'erano parecchie lische nella parte rossa, ho cercato
il + possibile di toglierle. ma come posso essere sicura che non ci
siano nei tranci che ho imbarattolato??? non è che ammazzo qualcuno?
se non mi si conforta su questo dubbio, credo che non mi azzarderò a
regalare vasetti in giro...
- durante la sterilizzazione è uscito dell'olio da alcuni vasetti.
penso sia perché li ho colmati troppo. i vasetti poi hanno fatto
comunque il sottovuoto. insomma: quanto dureranno sti vasetti? almeno
fino a natale, spero! prevedevo di offrire tonno alla cena della
vigilia, con cipolline... e confessare solo DOPO ai miei nonni che è
opera mia ;-)
notizie
- devo ancora pesare i vasetti per capire il costo finale al kg.
ne sono venuti 10 bormiolirocco da 250ml + 1 di simile capienza, di
solo tonno; 1 vasetto piccolo (circa 180ml)  e uno grande (circa
400ml) di buzzonaglia; 1 vasetto (circa 250ml) fatto con gli scarti
delle lische e della testa, conditi con capperi sotto sale (li avevo
lessati senza sale e ho cercato di rendere il tutto meno piatto). il
resto degli scarti li ho usati per un sugo con cui abbiamo condito
delle linguine, ieri sera. il resto nel risotto di oggi
- dovrei stampare le etichette e poi fotografare i vasetti, che sono
proprio bellini ;-)
- il brodo di cottura della testa e degli scarti, dopo 2 giorni in
frigo, pensavo di sgrassarlo, ribollirlo, raffreddarlo e poi
congelarlo: aperto il frigo, mi ritrovo con una roba totalmente
gelatinosa! ma è commestibile??? non avevo mai visto un brodo
gelatinoso in toto... mi viene il dubbio... è troppo grasso? butto
tutto?
- mi pare di avervi detto tutto
vado a mangiare ;-)
(sia chiaro, sul risotto ci metto il pecorino!!!)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

prima le perplessità
mannaccia ho dimenticato un'altra perplessità: dopo l'asciugatura dei
tranci, ne ho assaggiato un pezzetto: mi sembrava un po' salatino, non
salato, ma nemmeno giusto... giampierooooooooo????? è vero che poi
l'olio smorza un poco il sale???


 salato, ma nemmeno giusto... giampierooooooooo?
come ti dirò tra poco in risposta all'altro mex quello che hai in mano NON è
tonno sott'olio; lo sarà tra due mesi...
ok?

 tutto?
butta!
Giampiero

ok?
sono dispostissima ad aspettare ;-)
tra 2 mesi è giusto natale ;-)


butta!
peccato :-(


mapperfavore!! vai tranquilla...
BEEEEEP
Risposta sbagliata!
Quella giusta sarebbe stata: non puoi regalare prima di aver accertato
che non ci siano spine. Mandane adeguata campionatura a Giacomo e a
Giovanni che ti daranno opinione imparziale.
(faccine come se piovesse) 
-- 
Giacomo Savastano 
<<Se devi dare spiegazioni, significa che non era cosi' brillante>>
-- Gino Bramieri

Giovanni che ti daranno opinione imparziale.
Non so se esservi grati per il fatto di includere sempre il mio nome
(sia pure come alibi) in queste dichiarazioni, oppure incazzarmi
perche' nonostante cio' qui ancora non si e' visto arrivare un
pacchettino da anni :-)
--
Ciao,
Giovanni
Mathematics, rightly viewed, possesses not only truth, but supreme
beauty.
B. Russell

pacchettino da anni :-)
ah, le poste lululandesi sono cosi' poco efficienti???
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