mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco tisana digestiva

AIUTOOOO!!!!!!!!!
ditemi come digerire il pranzo della vigilia, quello di natale ed anche il
gran finale di s stefano


chiedi all'angelici...lui di tisane ne sa parecchio


Prova con 2 cucchiai di aceto di mele mescolati a mezzo bicchiere
d'acqua non gasata e a temperatura ambiente (meglio tiepidina)
Funziona! E' meglio dell'idraulico liquido e non fa male, anzi.
Ciao Nadia

gran finale di s stefano
Mah, qui m'inserisco anch'io...
  Io di solito uso 4-6 gocce di olio essenziale di menta in acqua
sufficientemente calda.
Saluti,
---
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com



Salve,
non sono una grande esperta di aromaterapia, anzi sono agli inzi, ma
4-6 gocce di oli essenziale di menta mi sembrano davvero troppe; 2-3
al massimo sono sufficenti.
Inoltre, poiche' l'olio galleggia nell'acqua, e' sempre preferibile
scioglierlo prima con dello zucchero o meglio ancora con del miele.
Si puo' usare anche l'olio essenziale di arancio dolce, che e' molto
piacevole sia come gusto che come aroma.
Comunque a casa mia da generazione si prepara per tisana digestiva, il
"canarino": si mettono a bollire 1 o 2 foglie di alloro, qualche
scorza di limone, si zucchera a piacere, ed ora in tempi moderni si
aggiunge anche un po' di olio essenziale, e si beve caldissimo!
E' molto piacevole, e' fa benissimo, l'alloro e il limone sono erbe
digestive per eccellenza
ciao e buon anno a tutti
Dalia

al massimo sono sufficenti.
  Io invece non ci capisco nulla... ;-)
  L'olio essenziale di menta lo trovai menzionato in un testo quando
studiavo, e per le dosi sono andato ad occhio. Cmq io con 4-6 gtt mi
trovo bene, non lo trovo troppo "forte" e a dosi inferiori mi fa molto
meno effetto. Ah, io adopero davvero pochissima acqua e tiro giu'
tutto con una sorsata, non so se influisce...
  Per il problema della miscibilita' olio/acqua, la risolvo con
un'energica mescolata...
  Saluti e buon anno,
---
Gianfranco Bertozzi
gbe...@bigfoot.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mascarpone, di nuovo

Se ne è parlato tanto qui, ho cercato su Google Gruppi la ricetta per avere
un mascarpone bello sodo, però c'è chi usa 3 uova, chi 5, chi 6.
Quante uova mettete per avere una crema bella soda?
E quindi, qual'è l'ingredente che permette di far rassodare più o meno la
crema?
Grazie
Sabrina

 crema?
Non devi usare il frullino per amalgamare il mascarpone alle uova (che 
sarebbero meglio trasformate in uno zabaione cotto) ma sono il cucchiaio 
di legno o una frusta a mano.
-- 
http://www.gennarino.org
http://www.panefattoincasa.net
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno 

 Dici che sarebbe meglio cuocere prima le uova e lo zucchero e solo allora
unirle al mascarpone?
 Per una questione di sicurezza dalla salmonellosi o per tenere la crema piů
soda?
Ciao
Sabrina


 crema più
Per una questione di bonta': lo zabaione e' MOLTO meglio dell'ovetto 
sbattuto. Il cui gusto crudo non e' poi granche'.
-- 


 sbattuto. Il cui gusto crudo non e' poi granche'.
Ho letto la ricetta sul tuo sito, ma se uno non lo volesse tanto liquoroso,
il solo fatto di cuocere le uova porterebbe comunque ad un cambiamento della
consistenza del dolce?
Grazie,
Cinnamon


Io metto 1 uovo per ogni etto di mascarpone; poi monto gli albumi
fermissimi. Se le uova sono grandi, faccio conto che c'e' anche piu'
albume e quindi la crema mi verra' meno consistente e allora faccio un
uovo in meno :)
Cmq la mia dose standard e' 1 uovo, 1 etto mascarpone, 1 cucchiaio
zucchero e albume montato.
Cuců, l'Aretina

 consistenza del dolce?
Penso proprio di si'. Potresti provare con un vino dolce meno liquoroso. 
:-)


 Penso proprio di si'. Potresti provare con un vino dolce meno liquoroso. :-)
Io non trovo la ricetta del mascarpone con lo zabaione come dici tu

 Io non trovo la ricetta del mascarpone con lo zabaione come dici tu
Non e' una ricetta a se' ma il ripieno cremoso di choux allo zucchero 
caramellato.
http://www.gennarino.org/piramide.htm


 
http://www.gennarino.org/piramide.htm
Grazie

 Penso proprio di si'. Potresti provare con un vino dolce meno liquoroso.
Alla fine ho messo un po' di brandy....viene benissimo e appena accennato
la crema è cremosa ;o) e leggera, devo dire il migliore tiramisu' che ho
fatto, anche di quello fatto a partire dalla crema inglese.
GRazie.
p.s. la ricetta che dicevo io era il tiramisu' allo zabaglione:
http://gennarino.org/tiramisu.htm
Cinnamon
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Barolo chinato senza barolo

Ho fatto il liquore alla china da una ricetta trovata su un ottimo libro.
 
Mi piace molto e mi chiedevo come si faccia il barolo chinato e se si possa fare anche con una buona barbera da 14 gradi (che nella mia zona ce ne sono di valide!).
 
Il liquore alla china si fa in modo classico, macerazione di corteccia di china e scorza di arancia in alcool 95gradi e dopo 15 giorni si filtra e si aggiunge sciroppo acqua e zucchero. Fine...
 
Secondo voi per fare una sorta di "barbera chinata" basta sostituire all'alcool la barbera oppure bisogna comunque addizionare con alcool puro?
 
Idee?
 
Il prossimo liquorino sarà alla liquirizia, anche se la ricetta di quel libro prevede quella in scaglie (tipo tabù) ma io preferirei quella "di legno" (calabrese o di atri)...

macerazione di corteccia di china
 
E 'ndo l'hai trovata la corteccia di china?!? 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

In una comunissima erboristeria.
Non ce l'avevano e me l'hanno ordinata.
E' arrivata dopo 4-5 giorni. 100 grammi (il quantitativo richiesto dalla ricetta) sottovuoto per qualcosa come 4-5 euro... non ricordo di preciso. Tra l'altro già bella frantumata, che altrimenti sarei dovuto andare di mortaio! :-)

 >legno" (calabrese o di atri)...
 
se usi il legno otterrai un liquore trasparente (color legno ovviamente), 
altrimenti se vuoi il classico liquore di liquerizia che si trova in 
commercio devi usare l'altra
 
Silvia 
 

 (calabrese o di atri)...
 
a quando il MIO liquore al peperoncino?? ;)
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

 Ho fatto il liquore alla china 
 
che buono! una vita che non ne bevo!
 
-- 
ciao
Vittorix

Mmmh...
1. mi serve la ricetta
2. mi serve il TUO peperoncino
3. un amico ha fatto gli zuccherini sotto alcool con peperoncino e vaniglia. Credevo di morire... se è così anche il liquore passo la mano mi sa... :-)

In una comunissima erboristeria.
 
Ogni tanto mi perdo su delle cose lapalissiane... :))


e vaniglia. Credevo di morire... 
 
Ecco...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [curiosità...OT] ma un amante della cucina...

puņ essere appassionato di informatica?
Io penso di si, visto che questo ng č molto visitato... io da buon 
bongustaio leggo i vostri consigli che poi giro a mia mamma! :-)
Cmq ritornando alla mia domanda... che ne dite di questo sito? 
www.AtomicShop.it
bye
 

 puň essere appassionato di informatica?

hai tutta la mail no spam, ma alla fine spammi anche tu, qui su questo ng...


Non facevi prima a consigliarmi? Invece di scrivere una risposta senza 
rispondere alla mia domanda? Cmq grazie lo stesso! 


non mi piace parlare di siti che vendono oggetti menrte parlo con amici 
di cucina.
e` come se mentre stai chiaccherando con la tua ragazza in mezzo alla 
strada arriva uno che prima ti chiede se pensi che mangiare e 
programmare siano due cose compatibili, e poi, "gia che ci sono", ti 
chiede cosa ne pensi di alcune spazzole bellissime che lui *casualmente* 
vende! se arriva uno cosi, lo mando a quel paese (educamente).
cmq, anche sta risposta poteva essere evitata, visto che pensi che 
purche se ne parli, tu sei contento.

 puň essere appassionato di informatica?

Che non c'entra un tubo con la cucina.
-- 
Garfield
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro č il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'č troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta della Pizza [gennarino]

Salve a tutti ,
avevo già scritto qualche volta in passato su questo newsgroup ma poi per
vari motivi non son sempre scomparso.Ora ci riprovo , sono Stefano di Milano
27 anni.
Questi giorni sono a casa per l'influenza ed ho provato a fare la pizza
(alla romana) seguendo la ricetta del sito di gennarino.
Il risultato è stato nel complesso buono , tranne che in alcuni punti sulla
quale chiedo cortesemente un vostro parere :
farina , ho usato solo farina doppio 0 , quella di manitoba ( che cos'è poi
? ) non la avevo ; la pasta xò è venuta davvero splendida ,solo non aveva
nulla a che fare con quella della pizzeria che mi sembra un pò più simile al
pane ( come dire più grezza).
ho fatto 2 infornate , nella prima il forno era caldissimo è stato acceso 1
ora prima  , nella seconda infornata il forno era stato acceso 10 minuti
prima e la differenza si è sentita.
Ho usato la carta da forno come dice sul sito per evitare quel sapore di
olio fritto come descrive dettagliatamente , ma il risultato è stato che la
carta mi si è appiccicata e dove mi è colata la salsa di pomodoro è anche
bruciata.
Io per stendere la pizza ho usato i polpastrelli delle dita ma il risultato
non mi soddisfaceva...voi come fate ?
Grazie a chi mi risponderà
Everett
(critiche e suggerimenti su post,modo di postare ecc son ben accetti )

 non mi soddisfaceva...voi come fate ?
... c'e' il link a come stendere la pizza, non lo hai visto? A
parole, non so spiegarlo, ti conviene guardare le foto. Un
consiglio: cerca di ottenere un buon *cornicione*. Serve proprio ad
impedire cadute di pomodoro. :-)))
ciao!
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salone del Cioccolato

13-14-15 febbraio Milano
 
http://www.salonduchocolat.it/ita/2015/
 
 
2016 anche se la pagina web dice 2015
 
-- 
Greg

 ha scritto:

Tu andrai?
-- 
GR
 
 
----Android NewsGroup Reader----
http://usenet.sinaapp.com/
 

 Tu andrai?
 
Non credo, sto leggendo un sacoc di cose sul cacao e mi sono imbattuto in questa news. Fino a ieri
sera pensavo che cacao e cioccolato fossero la stessa cosa.
 
-- 
Greg

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Petronilla

Intanto grazie a tutti per i preziosi consigli, i tortelli sono
piaciuti a tutti!!
Poi approfitto della vostra gentilezza per chiedervi se qualcuno ha o
ha avuto la pentola in oggetto, io ne ho recuperata una nuova di zecca
da una zia che dopo averla fatta impolverare per anni ha pensato bene
di regalarmela, senza le istruzioni ovviamente!
Come funziona? che ci posso fare?
arigrazie
-- 
-ice- 
-
ic...@libero.it

 Come funziona? che ci posso fare?
iihhhh! la Petronilla! ce l'ho, ce l'ho... ma non la uso, a dire il vero...
è un reperto che conservo essendo appartenuta alla buonanima di un avo.
Usarla è facile (tra l'altro credo di avere da qualche parte il manuale, se
mi dai tempo te lo trovo e te lo faxo): il coperchio ha una resistenza
elettrica e si usa come un piccolo forno. Fai qualche prova, non puoi
sbagliare!
--
Giampìpero

 Come funziona? che ci posso fare?
La petronilla l'ho avuta per anni, quando non avevo il forno, e ci facevo di
tutto. Ne ho un ottimo ricordo: secondo me, puoi iniziare a * giocarci* in
tutta tranquillita1! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

> > Come funziona? che ci posso fare?
E come no! Mia mamma l'ha usata e la usa tuttora per la torta
casalinga...
La sua e' un modello d'antiquariato che verrebbe scartata per motivi
di pericolosita' anche dall'uomo di gomma... Tutto alluminio, niente
messa a terra, boccole a banana con contatti a vista, niente
termostato, niente interruttore... Cmq funziona nel suo piccolo, la si
lascia inserita al massimo (2 resistenze inserite) per una mezz'ora,
poi si apre e si versa il composto nel contenitore interno e si
richiude... per la cottura, si guarda con la torcia elettrica nella
finestrina di vetro gocciolante, cercando di non rimanere fulminati...
Attenzione a far scendere il cavo elettrico fissandolo in qualche modo
ai manici di plastica termoindurente, senno' alla lunga cuoce pure il
cavo...
Ciao
Mirko
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [foto] gingerbread e vignette

http://www.livejournal.com/users/w_d/15859.html
-- 
####### KoAn ######
Anything you say will be 
misquoted & used against you.
### ICQ 4103169 ###

 
http://www.livejournal.com/users/w_d/15859.html
Aaaaaaah! Ah-ah-ah! (TUNF TUNF!) Aaaaaaah!
Alice
-- 
I don’t want to take what you can’t give
I would rather starve than eat your bread
I would rather run but I can’t walk
Guess I’ll lie alone just like before
          Pearl Jam, “Corduroy”

 ha scritto nel messaggio
news:pan.2003.11.24....@geeks.it...

BELLE

 
http://www.livejournal.com/users/w_d/15859.html
ROTFL! bellissimi!
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
http://www.livejournal.com/users/w_d/15859.html
Spettacolari!!!!
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 -- 
Bellissimo!!! Davvero grande!!!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [OT] Club del Dreame L10

 
Allora Jamie hai provato la funzione di lavaggio?
Ieri  mattina pulendo la casa a stanze a seconda di cosa stavamo non 
occupando noi, ad un certo punto mentre che lui finita la stanza stava 
tornando alla base ho ben pensato di metterlo in pausa, sollevarlo e 
portarlo nella stanza successvia
Ha subito un o choc psicologico: ha pulito tutta la stanza ma poi quando 
è stato il momento di tornare a casa vagava diperato per la stanza 
appena pulita! :-D
Cmq manca un afunzione fondamentale: la funzione apri le porte che 
moglie ha chiuso pur sapendo bene che l' unica cosa che doveva 
ricordarsi era quella! :-D
Come avevo previsto: l' unico modo certo è che sia io a lasciare la casa 
per ultimo.

 per ultimo.
 
sempre il povero fiammiferaio lol

 sempre il povero fiammiferaio lol
 
ma tu sei libera di non credermi.
Io sono puntiglioso e cacacazzi.
Lei lo è per quello che riguarda i figli mentre per quasi tutto il resto 
tende ad essere molto approsimativa
Nel caso della pulizia di venerd' mattina: io esco per portare i gemelli 
a scuola, lei rimane a casa x sparecchiare e cose simili
Cioè no in realtà ho sparecchiato io così poi ho girato sul tavolo le 
sedie, cmq, mi dice "ci penso io dimmi cosa devo fare"
Le spiego che se rifà i letti non deve lasciare che le coperte coprano 
il passaggio sotto ai letti e che deve lasciare le porte aperte, a tutto 
il resto ho già pensato io.
Indovina? Coperte e porta (solo 1) chiusa
Ma dice: ste donne multitasking che devono sempre correre a Dx e Sx, 
lavoro figli ...
lei ven è a casa (è part-time) ed è uscita alle 9 per andare in 
palestra. :-)

 tende ad essere molto approsimativa
 
si vede che il resto le interessa molto meno :)
a mio parere sarebbe stato molto peggio il contrario...
 

 a mio parere sarebbe stato molto peggio il contrario...
 
eh beh, chiaro che sì.
poi vanno trovate le giuste misure in tutto però, quindi sono quasi 20 
anni di battaglie continue! :-D
 

 
 
ma se state ancora insieme, si vede che ne vale la pena... :D

 sarebbe meglio usare acqua distillata
 
ah per il calcare?
boh io uso il rubinetto ed eventualmetne farò un giro di acido citrico
Oh questo straccio del mio robot ha creato una crisi diplomatica tra mio 
cognato e compagna: quando ha visto come pulisce "ecco vedi! Te l'avevo 
detto io di prendere quello con lo straccio!!!"
Lui poveretto quando lo comprò erano appena usciti i iRoomba conlo 
straccio e non s'è fidato.
Insomma io te lo sposnorizzo x sdebitarmi: tu mi hai dato un buon 
consiglio con sto robot, io voglio rendere
Approposito oggi l'ha comprato anche l'altro mio cognato su mia 
segnalazione che oggi era a 289€ su amazon
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ehm...gennarino (amarene sciroppate)

a proposito di:
http://www.gennarino.org/amarene.htm
durante gli intervalli di 24 ore le amarene e lo
zucchero li faccio riposare...ehm...in frigo, no?
Questa ricetta delle "amarene sciroppate" porta
alla fine ad un prodotto simile a quelle della
Fabbri, dove lo sciroppo è denso e scuro?

 Fabbri, dove lo sciroppo è denso e scuro?
Se lo vuoi particolarmente denso, aggiungi agar agar o colla di pesce. E 
magari sceglia l'aroma di mandorla, se no mi sa che ti dan fastidio i 
granellini... :-)
/ieri ho preparato la preparazione analoga con le fragole, magari ti e' 
utile:
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=10278
-- 
Il nuovo sito, in costruzione:
http://www.gennarino.org/nuovo_sito
 

 
Grazie, molto utile!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: richiesta consiglio su conserve & c.

tra due settimane dovrň organizzare un cenone con tutta la famiglia,
volevo regalare  alle cognatine un liquorino al cioccolato e aggiungere
anche qualche conserva...
ho spulciato nell'archivio ma l'argomento conserve č fin troppo ampio.
Qualche consiglio su dove cercare o qualche idea su cosa preparare?
grazie
Lady Ayla

 Lady Ayla
Ho trovato nei post relativamente recenti una trito piccante...
Altra idea che mi è venuta in mente un vasetto con dei cubetti di
formaggio (ad esempio caprino stagionato o/e pecorino) con grani di pepe
nero e rosa e foglie di alloro il tutto sott'olio.
Riposto la domanda...
cerco indicazione su la voce da inserire per la ricerca nell'archivio
oppure
idee sfiziose per un regalino.
grazie

> anche qualche conserva...
Cerca la marmellata d' arance di PMF, è facile, buonissima e ti farà fare 
bella figura, la uso spesso come pensierino di natale magari con una 
decorazione natalizia fatta a mano legata vicino.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: connubio italiano-bavarese

Ritornando al discorso della presentazione... c'è nessuna che ce lo può
spiegare questo cinese????
QCI? QPH? HLL? GaB Non ci capiamo un'H!! Proviamo lo stesso...
DDS? Di dove sei? Siamo stazionati ad 'Augusta' della Germania:
AUGSBURG, per aiutarvi una piccola indicazione: è a sessanta chilometri
dalla Festa Della -------Birra che sarebbe uno dei nostri argomenti
preferiti...
QPH? Quanti problemi ho? Nessuno, se ci spiegate meglio...
Ecco una ricetta semplice semplice ma troppo buona e veloce, anche
adatta per i mesi freddi e vi giuriamo che qui fa freeeeddo! Quelli che
sono capitati da noi ed hanno mangiato quello che c'era in casa (patate
ci sono sempre!! E la pasta? Ma che pensate: la importiamo!) si sono
leccati persino i baffi...
Pasta e patate
Per 4 persone avete bisogno di quattro patate di media grandezza non
farinose. Dopo averle pelate tagliatele a cubettini possibilmente
uguali. In un tegame lasciate rosolare in tre, quattro cucchiai di olio
d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando è bello dorato
aggiungeteci le patate e rosolate per qualche minuto il tutto assieme ad
un bel rametto di rosmarino (fresco possibilmente: ce l'abbiamo anche
noi nel giardinetto ma temo che abbia solo l'aspetto e non l'aroma
desiderato). Dopo aggiungete acqua bollente quanto basta per la cottura
della pasta in maniera tale che non diventi una zuppa ma allo stesso
tempo la minestra sia bella sugosa. Io insaporisco sempre con sale e
brodo vegetale. Per quanto riguarda la pasta si possono usare spaghetti
spezzati o pasta piccola e corta in generale. Quando si serve si
aggiunge un cucchiao di olio crudo e pepe e un po' di prezzemolo
tritato.
Speriamo allora che le "nozze della patata tedesca con lo spaghetto
italiano" Vi piaccia, Fatecelo sapere!
Bine&MIKI



della pasta in maniera 
nel tegame ?????
mz
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Affumicatura

Ciao a tutti.
Qualcuno di voi mi sa indicare un buon libro (ne ho trovato qualcuno in
inglese) sull'affumicatura tradizionale degli alimenti? (carne in
particolare) . In situazioni estreme, che metodologie si dovrebbero
intraprendere per conservare un cervo, ma sopratutto, come affumicarlo nel
bel mezzo della natura sperduta?
Rock
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 
http://www.sossai.net/salumi/affumicatura.htm

 bel mezzo della natura sperduta?
Per caso ti sei perso nel bel mezzo del Klondike, insieme a Zio Paperone?.
:-)))
Bye, Ludwig.

Dopo lunga meditazione, Ludwig! lasciň scritto per i posteri:


stavp per chiedere la stessa cosa :-D
--
Ciao, Bruna

 Dopo lunga meditazione, Ludwig! lasciò scritto per i posteri:

Cosa c'entrano i cervi con il Klondike?
Aveste detto Alci, o Caribu', per fare un buon pemmican, saresi stato d'accordo
Ma i cervi?
Aaaahhh, le buone letture di una volta, l'ultimo dei mohicani...
Paolo


Eh, eh, i cervi sono astuti!!
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 bel mezzo della natura sperduta?
dipende molto da dove sei. dai un'occhiata al film "into the wild" per
sapere come *non* trattare un'alce :)
P.


Sai che il dubbio mi č sorto proprio guardando il film??


 ha scritto nel messaggio 
news:ggp2ho$h96$1...@tdi.cu.mi.it...

mamma mia! quel film č tremendo, bello, ma terribile! dopo averlo visto, mi 
sono messa a mangiare come una pazza!
alrisha 

 
ok ;)
c'e' qualche pagina in rete che approfondisce un po' quel film, se non erro
e' elencata tra i collegamenti esterni alla fine dell'articolo sulla
wikipedia inglese
il punto per il ragazzo del film credo che fosse questo: ha provato ad
affumicare secondo tecniche degli stati centrali (era forse il sud dakota?)
in un clima completamente diverso: in alaska pare che l'uso sia di tagliare
la carne a strisce sottili e seccarle.   Oltretutto lui era probabilmente
anche nella stagione sbagliata: la tarda primavera, che li' e' parecchio
umida e zeppa di insetti... se ci pensi non e' un caso se la tradizione
italiana vuole che il maiale si uccida in inverno.
(sorvoliamo poi sul fatto che, se avesse avuto con se' una mappa, avrebbe
saputo che c'era un ponte a poca distanza da dove stava lui e avrebbe
potuto attraversare il fiume...)
Io ho letto un bel libro sull'affumicatura ("Cold-Smoking & Salt-Curing
Meat, Fish, & Game", autore A. D. Livingston,
http://www.amazon.com/Cold-Smoking-Salt-Curing-Meat-Fish-Game/dp/1558214224/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1228230772&sr=1-1
)... e' molto centrato sulle tradizioni americane e forse e' questo il suo
bello. Non considera situazioni estreme, ma presuppone un contesto piu' o
meno di casa in campagna.  Ci sono due concetti fondamentali nel libro:
- piu' sale c'e', meglio si conserva (ma a scapito, purtroppo, del gusto)
- occhio alla temperatura durante l'affumicatura, perche' alle temperature
sopra i 10-20 gradi e sotto i 60 ci sono le condizioni per la
proliferazione dei batteri patogeni.
P.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per Gennarino: zenzero

Ciao Teresa,
Questa sera voglio fare per dolce i famosi petali con la crema, mele e
caramello.
Vorrei sapere questo, per favore: quando gratto lo zenzero fuoriesce un po'
di sughetto e un po' di polpa rimane attaccata alla gratuggia. Lascio cadere
anche questa polpa nel composto della crema oppure ci va solo il succo?
Ieri avevo cucinato troppo e non ho osato fare anche questi, allora non
volendo impegnarmi molto ho fatto un clafoutis con i frutti di bosco
(surgelati). E' venuto buono e soprattutto ho fatto un gran figurone per una
cosa di poco impegno. Ma questa sera voglio provare la tua ricetta, poi ti
so dire.
Ciao MarinaV

 anche questa polpa nel composto della crema oppure ci va solo il succo?
Dipende da te. Io ci metto anche la polpa, purche' sia tritata fine fine.
Ovvio che se non ti piace, ne fai a meno: e' buonissima, per esempio, anche
con semplice buccia di limone.:-)
Aspetto notizie degli esiti...;-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org

 con semplice buccia di limone.:-)
Certo che mi piace! La gratuggina è quella piccola per il limone o la noce
moscata e quindi penso che sia sufficientemente fine. Ummm sento già il
saporino!
Grazie
MarinaV
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sei un povero mantecato!

vista su un forum.
 
sapevàtelo.

 sapevàtelo.
 
Ma almeno la foto del piatto era venuta bene ?
 
--
G.
 

 sapevàtelo.
 
infatti siamo nati per soffriggere

 Ma almeno la foto del piatto era venuta bene ?
 
la foto era di un morto: primo commento (sempre dello stesso autore)
"ai postato la foto di un morto, cosa vorresti dire?"

Un sacco di lettori della Stampa vedo! :-)
Volevo proprio parlare del libro "Parlami d'amore Ragù" di cui ho letto sulla Stampa di oggi una breve presentazione.
Sembra interessante! Mi sa che lo metto in wish list...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fegato nel brodo ?

Leggevo un libretto sui canederli... chissà se ziab passa di qui...
comunque, nel brodo adatto ai canederli, che ome si è sempre detto
anche qui deve essere un brodo di solo manzo leggero (leggero come
sapore nel senso di non troppi tagli: tagli base come doppione e
punta, ossa e verdure)
qui mette anche: 3% del peso della carne di fegato di manzo
sedano rapa, noce moscata..
ecco tre aromi mai messi nel brodo.
Qualcuno ha provato ad aggingere del fegato? 3% non è poi molto
potrebbe essere un aroma non invasivo da provare...



nessuno nessuno che pensa di fare una prova ?
beh me lo appunto fra le cose da sperimentare nel brodo, a futura
memoria.

 memoria.
fatto cuocere delle sorta di salamelle al fegato nel brodo da servire
col brodo per l'appunto...A me piace.

 ha scritto nel messaggio 
news:qo43p49b4bu53rimn...@4ax.com...

Il fegato nel brodo si mangia certo ma secondo me
il fegato perde molto molto sapore.
Quindi lo vedo come uno spreco. 

 molto molto sapore.
poiché non si parlava di fare il fegato lesso,
poiché si parlava invece di aromatizzare il brodo [1],
si può evincere che a tuo giudizio la cosa abbia senso?
ciao
                                                                g
[1] leggere prima di rispondere? già abbiamo Ruggine... ;-)
-- 
TORPEDOED BY TWO DESTROYERS. SINKING. U-797.

Quindi lo vedo come uno spreco. 
ma il punto è il brodo non il fegato.

[1] leggere prima di rispondere? già abbiamo Ruggine... ;-)
il guio è che io leggo anche prima di rispondere...:-P

 writes:

sabato, giuro, faccio un bel brodo, reale di manzo, cipolla sedano
chiodo di garofano (no alle carote) un pomodorino e un pezzetto di
fegato che per sovrammercato tagliero' a striscioline
cia'
-- 
IRC SERVER. TORPEDOED. SINKING. U-259.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto insalate con frutta

sento molto parlare di insalate con la frutta
viene l'estate e vorrei provare a farle ma
nn so come combinare i vari tirpi di frutta e verdura
ananas, melone, pere, mele insalatina spinaci ecc ecc
qualcuno mi puo aiutare?

 qualcuno mi puo aiutare?
-- 
One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 qualcuno mi puo aiutare?
Dunque a parte la solita insalata con le arance puoi preparare 2 insalate
con frutta.
INSALATA DI POLLO:
Fai un bel brodo di pollo.
Tieni il brodo per usi futuri e sfilacci il pollo oppure lo tagli in
pezzetti piccini picciò.
Aggiungi cuori di lattuga, noci, cubetti di mele smith e condisci con
yogurth bianco emulsionato con maionese ed un pizzico di sale.
INSALATA CON FETA:
Fai un mix di foglie di lattuga giovani e fresche (tagliate a listarelle
sottili), fettine di arancia, cubetti di feta, melone bianco e kiwi.
Condisci con un'emulsione di olio, sale e limone.
Spero ti piacciano:)
-- 
Emy
The Queen of the Quote
§CovenFamily§


 wrote in message
news:bjXxc.306852$hc5.13...@news3.tin.it...

Di solito vado sula base di alcune insalata note e vario sul tema: ad
esempio e' facile trovare insalate con base di lattuga o di indivia e con
formaggio (feta) a cui si possono aggiungere pere (sempre buone col
formaggio) ma anche mele.
Una variante simile l'avevo provata con il mango, ma puo' andare bene anche
la pesca (che ha un gusto simile), frutta che va bene senza formaggio.
L'unica accortezza e' di usare frutta con polpa un po' duretta altrimenti
non viene un gran che e poi non condisco con aceto, uso solo un po' di
limone e un po' di olio e semmai spezie dal sapore un po' deciso come
zenzero o semi di finocchio o cumino.

 formaggio) ma anche mele.
ricordo che tempo fa mangiai, in un ristorante di jesolo, una curiosa
insalata di valeriana rucola, lattuga ecc... con mele e ananas a pezzetti
condita oltre che con sale olio e pepe, con una salsina di fragole e aceto
balsamico. non era male.
f.

oretta wrote:

un'altra cuoca della domenica... ma se non sai manco fare un'insalata, 
lascia perdere e compratela già fatta, no?
l


Ma bravo!!!!!!

"lcr" <corte...@ZZZvirgilio.it> wrote in message
news:mQkyc.313026$hc5.13...@news3.tin.it...

Insalate di frutta?
O Non sai cosa sono o non sai che insalate di frutta non le trovano al
supermercato.
Le fanno solo per i troll come te che mangerebbero la frutta marcia che c'e'
dentro e che va a male dopo qualche giorno.

Evidentemente non sai mangiare, allora che mangi a fare? :-))))
non so, ma e' tutto virtuale, permettimi di aspettare le proiezioni, almeno.
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Cucina dietetica con il microonde

 
sul mio ce ne sono alcune (URL in firma)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 
E' utile perché i cibi cuociono in fretta ed hanno bisogno di poco 
condimento.
Cmq la soluzione ottimale rimane la cucina al vapore che si avvicina 
parecchio a quella a microonde come sapori.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: dolce simil strudel

Salve
Qualche giorno fa ero ad Assisi e passando davanti la vetrina di un 
pasticcere ho voluto esagerare.
I miei compagni di viaggio sbavavano e io sparo un "dai scegliete un dolce 
qualsiasi e io ve lo rifaccio uguale quando ci rivediamo"
ora i problemi sono 2:
1)ci vediamo questo fine settimana...e non lo avevo calcolato :-)
2)hanno scelto un dolce tipico (credo) di Assisi, alla vista era una specie 
di strudel al cioccolato e mandorle.
La domanda č: qualcuno di voi lo conosce cosi da condividere (o linkare) la 
ricetta?
grazie mille....a chi mi evita la penitenza e cioč un mese di ottavo piano 
senza ascensore.
Emanuele 

 Assisi', in realtà tipica anche di Foligno.
Esatto! ecco il nome quale era....ora vedo di trovare la variante al 
ciccolato!
grazie mille il primo passo è fatto ma la rocciata è lunga:-) 

rilbombo wrote:


Sembra una lontana parente della spongata...
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: 15 carciofi - 5 euro

Buonasera!
Dov'č che si possono vedere donne nude che acquistano 15 carciofi al prezzo
di 5 euro da un venditore ambulante napoletano fermo con il suo camion sul
bordo della strada?
 
---
Questa e-mail č stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
 
 

 di 5 euro da un venditore ambulante napoletano 
 
regolare o abusivo? se sei più preciso forse possiamo aiutarti
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: è quasi tutto it

http://www.corriere.it/gallery/cronache/01-2012/pubblicita/01/pubblicita-sesso_fd4a21be-473f-11e1-8fa7-b2a5b83c8dfe.shtml#1
 
 

> 
http://www.corriere.it/gallery/cronache/01-2012/pubblicita/01/pubblicita-sesso_fd4a21be-473f-11e1-8fa7-b2a5b83c8dfe.shtml#1
 
 
maniaco!!! :')
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 

maniaco!!! :')
 
Io?! 
 


mica le scovo io queste notizie!! lol


mica le scovo io queste notizie!! lol
 
Però dai, qualcuna è simpatica, altre mi sembrano proprio di cattivo gusto.
 
Gi 
 


per quello son tutte...buone!!


per quello son tutte...buone!!
 
Finché son calde.
 
Però sospetto tu abbia visto solo la foto del primo manifesto.
 
Gi 
 


tutte, son scafato io!! ;)



Questa l'ho scattata io a Bari l'estate scorsa, mentre andavo 
all'aeroporto. E' una pubblicita' di una gioielleria.
http://img718.imageshack.us/img718/2138/bari2011080200050.jpg
 
 
-- 
Mardot


mitici!



mi piace
 
-- 
Mardot

all'aeroporto. E' una pubblicita' di una gioielleria.
http://img718.imageshack.us/img718/2138/bari2011080200050.jpg
 
 
A parte appunto le battute che possono generare, bisogna proprio ammettere 
che il buongusto è andato a ramengo.
Hai voglia te a cercare di insegnare ai bambini un corretto comportamento.
 
Gi 
 

 Hai voglia te a cercare di insegnare ai bambini un corretto comportamento.
 
Infatti, concordo, e non c'e' da aver alcun timore nel passare da 
bacchettoni, perche' il buon gusto non fa parte di questo discorso.
 
-- 
Mardot

 bacchettoni, perche' il buon gusto non fa parte di questo discorso.
 
http://www.youtube.com/watch?v=5m5i08E_Fz8
 


 ha scritto nel messaggio 
news:jfp26r$ojk$1...@tdi.cu.mi.it...

All'insegna del buon gusto e della signorilità... ed è una gioielleria, 
pensa tu un salumiere a cosa arriverebbe... 
 

 
http://www.youtube.com/watch?v=5m5i08E_Fz8
 
 
 
Questa è molto diversa, è ironica e non ricorre affatto a immagini 
inopportune, dato l'argomento. 
 


Non capisco, a cosa arriverebbe?
 
-- 
Mardot

 
http://www.youtube.com/watch?v=5m5i08E_Fz8
 
 
Eccezionale!
 
DDV 
 
 

:

Qui si pubblicizzano caramelle
http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=_udYnkPb2ds
 
:P
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


AHAHAHAHAH LOL
 
-- 
Mardot
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Califfa o Brikka

Il tappo a pressione si puo' smontare? Ogni tanto mi sembra che perda
un po' di pressione e anticipi lo "sbuffo", forse perche' non si
riesce a pulire bene.
Un Michele ormai asseffatto.

 Un Michele ormai asseffatto.
Assecché ?
Ciao, Sandro.
--
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>

che si trova alla base del tappo, e svitare la parte superiore.
a proposito, ho letto piu' volte che è meglio usare il misurino per
l'acqua invece del riferimento all'interno del serbatoio. Poichè io il
misurino non lo ho, come faccio? Con un misurino l'acqua arriva al di
sopra o al di sotto del riferimento? e di quanto?
--
Stefano C.
Brugherio (MI)

sopra o al di sotto del riferimento? e di quanto?
Stefano, io il misurino l'ho perso quattro pico-secondi dopo aver
ricevuto in regalo la macchinetta, e l'ho sempre riempita a mano senza
problemi. Io mi regolo riempiendo  fino sotto la valvola, senza
raggiungerla.
Ciao,
Giovanni

 Giovanni


Che usi la brikka a fare allora?
No, mi esce perfetto e con la cremina.
La valvola della brikka e' in posizione notevolmente ribassata
rispetto alle Bialetti normali, ed io rimango comunque sotto la
valvola. Mi escono due tazzine molto ristrette.
Certo, se mi decidessi a comprare degli occhiali potrei anche andare
in cerca della tacca :-)
Comunque tacca ed estremita' inferiore della valvola sono circa alla
stessa altezza.
Ciao,
Giovanni

 Giovanni
Ciao, Sandro.
--
san...@NOSPAMmensa.it
<togliere NOSPAM>
PS Dovrň rinunciare al S.Vincent del 30 :-((( spero che relazionerai...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatina

Vorrei sapere come si prepara la gelatina (dessert) tipo quella che si
vede mei films americani che danno da mangiare alle persone a dieta.

vede mei films americani che danno da mangiare alle persone a dieta.
prendii fogli di gelatina e li aggungi a caldo al succo che vuoi
gelatinizzare, i rapport liquido fogli in genere è scritto sulle
confezioni. 
A caldo nel senso che la gelatina ammollata e strizzata va scaldata
con una piccola parte del succo in questione ma senza farla bollire,
poi si riaggiunge al tutto e si fa raffreddare.

 wrote:

grazie ! domani ci provo

 vede mei films americani che danno da mangiare alle persone a dieta.
  jelly-o ?
ci sono le istruzioni sulla  scatola
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

glo...@gmail.com
 wrote:

  la puoi fare con latte di cocco di mandole  granita menta 
etc etc


 wrote:

Se parliamo di ricette originali, allora quella dei film americani si
fa solo con le bustine di Jell-O che contengono anche i coloranti e
aromi "naturali", non con gelatina più succo.

aromi "naturali", non con gelatina più succo.
LOL, hai ragione... bisogna avvertire che non verrà colorata così
tanto...

 ha scritto nel messaggio 
news:pinpv3167rqaq7ki6...@4ax.com...

Volendo fare una gelatina al vino, si usa lo stesso procedimento? Il vino è 
bene sia concentrato o potrebbe andare bene anche "nature"?
A.M. 

bene sia concentrato o potrebbe andare bene anche "nature"?
dipende da quanto la vuoi concentrata, ed un poco anche
dall'alcolicità del tutto, non ho mai fatto grosse produzioni ma con
un Porto ad esempio ci si può permettere di bollirlo un poco,
soratutto se lo vuoi aromatizzare, un moscato, meglio di no o la
componenete alcolica si perde totalmente, IMO. In questo caso però, ma
anche nel caso della frutta se per succo della stessa intendiamo il
puro centrifugato, è necessaria una aggiunta di zucchero, in genere
faccio uno sciroppino leggero acqua-zucchero 1:1 e dopo che si è
sciolto tutto, lo aggiungo al composto, un poco, assaggio e vedo se
aggiungerne ancora, tenendo conto che in genere quello che da caldo
pare un pò dolce, da freddo va più che bene.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IL CUOCO DA CONSIGLI

ciao
se cerchi qualche ricetta
se devi fare un menů
se vuoi qualche consiglio
sono disponibile salvo impegni di lavoro
ogiu...@libero.it


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dessert con zucca?

Come sopra,consigli, ricette,ecc.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Mousse speziata di mele e zucca
4 mele, circa g 600
zucca mondata g 300
zucchero g 80
burro g 60
cannella in polvere e in stecche
chiodi di garofano
panna spray
biscotti secchi
vino bianco
Sbucciate e detorsolate le mele, poi tagliatele a pezzi. Riducete a
dadi anche la zucca. Saltateli in 2 padelle, in ognuna delle quali
avrete sciolto metà del burro. Cuocete le mele con un dito di vino,
metà dello zucchero e 2 chiodi di garofano (che poi scarterete).
Cuocete la zucca allo stesso modo, ma aromatizzandola con un po' di
cannella in polvere. Frullate i 2 composti separatamente. Suddivideteli
fra 6 coppette, facendo uno strato di ogni tipo e sbriciolando fra
l'uno e l'altro 2 biscottini. Guarnite ogni porzione con un ciuffo di
panna, 2 mezzi biscotti, stecche di cannella e una spolverata della
stessa.
**************************
Gelato di zucca?
**************************
Torta casalinga?
la ricetta che ti ho passtao non l'ho mai fatta, si trovava comunque
nel ricettario del Grande capo (mia madre...) spero vada bene
ciao ciao
G

> Mousse speziata di mele e zucca
salvata!!! deve essere deliziosa, magari senza la panna spray, bensì
con quella fresca montata :-)
ciao
vera

 ha scritto nel messaggio 
news:djj1d1$88b$1...@news.newsland.it...

La canonica pumpkin pie tanto buona e che fa tanto Halloween? Ne ho varie 
ricette diverse ma ci metterei un pò a trascriverle... quindi lo farei solo 
se ti interessa ^__^
Ciao
Shiri 

La canonica pumpkin pie tanto buona e che fa tanto Halloween?
Canonica secondo quale culto?
Ciao,
G.


Immagino il culto USA della festa del ringraziamento (o proprio Halloween?) 

 ha scritto 
nel messaggio news:435d47be$0$29547$4faf...@reader1.news.tin.it...

Si si fa anche per il ringraziamento ma è classica di Halloween ^_^
Ciao
Shiri 


Canonica nel senso di caratteristica, normale ad Halloween :-P
Ciao
Shiri
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Canederli

 in anticipo a chi mi risponde e un ciao a tutti.
La mia mamma, che ha abitato tanto tempo a Merano, li fa cosi' :
1 Kg di pane raffermo tagliato piu' o meno a dadoni.
3 etti e mezzo di Speck tagliato anche piu' o meno a dadini.
2 uova
Latte
Farina
(un po' di erba cipollina)
Allora , per prima cosa fai intiepidire il latte e ci inzuppi il pane
: un po' alla volta e non troppo : deve venirci fuori una poltiglia
abbastanza consistente, non troppo 'sgocciolosa'.
Poi aggiungi lo speck, e la 2 uova e amalgami ancora.
Poi cominci a fare 'le palle' ,e mentre le fai MANTIENI LE MANI
BAGNATE di acqua ( dice lei che e' uno degli accorgimenti 'giusti' ) e
quando le hai fatte le fai rotolare nella farina.
Dice la mamma che lei, di solito, fa la prova di cottura nel brodo con
il primo dei canederli : se si disfa , allora aggiunge un uovo
all'impasto.
Si cuociono in brodo (5/6 minuti) e si possono mangiare
- o nello stesso brodo
- oppure, scolati, burro & salvia o burro & pomodoro
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom
http://www.geocities.com/MotorCity/Track/6502/Big_Gillo.htm

dose per 4 persone:
150 di pane raffermo
1,25 dl di latte
un uovo
mezza cipolla piccola
15 gr di burro
80 gr di speck
un cucchiaino di erba cipollina e di prezzemolo tritati
70 gr di farina
sale
Per servire: un litro di brodo
30 gr di grana grattugiato
pepe nero
se si servono asciutti:
burro
salvia
procedimento
fate intiepidire il latte.
 .mettete il pane tagliato a dadini in una ciotola capiente
mescolate l'uovo con il latte tiepido e versate tutto sul pane e lasciate
per 1\2 ora a riposare
nel frattempo tritate la cipolla e fatela rosolare con il burro in una
piccola padella
quando inizia a dorare unite lo speck tritato finemente e lasciate cuocere
per 2 minuti a fuoco basso
versate il soffritto sul pane bagnato unite il trito di erba cipollina e
prezzemolo e lavorare il composto per far unire gli ingredienti
unire poi un pizzico di sale e 50 gr di farina e mescolate ancora fino ad
ottenere un miscuglio omogeneo
formate delle palline con il composto ottenuto e infarinatele
portate ad ebollizione il brozo e cuocete i canederli fino a che non
risalgono in superficie
e calcolate poi 5 minuti
servite nel brodo con del formaggio a parte e pepe nero
oppure asciutti conditi con burro fuso profumato alla salvia con formaggio
grattugiato
ovviamente questi vanno scolati dal brodo
buon appetito
barby
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Gnocchi di patate all'agnellino.


figurati io a pasqua ho mangiato insalata greca a pranzo e spaghetti
alla bottarga a cena... Cerrto a rigor di logica ho fatto na strage ma
almeno non d'agnello

 almeno non d'agnello
chi si accontenta.. non č che la bottarga cresca sulle piante eh?
--
Ciao, Bruna

Dopo lunga meditazione, ! lasciň scritto per i posteri:

fermo rerstando che io non mangio lattonzoli (ipocrisia anche questa perchč 
allora non dovrei mangiare nemmeno i loro parenti "cresciuti") che senso ha 
menare il torrone a Pasqua e fregarsene per il resto dell'anno?.. perchč non 
so tu ma io l'agnello, il vitello , il capretto, li trovo tranquillamente 
365 gg all'anno...
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 28/12/09

CAVATELLI CON CIME DI RAPA
O
PENNE AL GORGONZOLA
---
ARROSTO FARCITO
O
CAPRA E FAGIOLI
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 CAPRA E FAGIOLI
mai mangiata la capra........



a me piace molto

si,solo gorgonzola ma l'idea delle noci non� male
sopratutto molto innovativa...

Ruggine disse:

sopratutto molto innovativa...
innovativa sarebbe: gorgonzola,noci e mascarpone!! lol 

> innovativa...
con la pasta pu� darsi; con il nodino di vitello gorgonzola e noci, io ce 
l'ho in menu da oltre vent'anni con le varianti di
 - pinoli
 - nocciole
 - pistacchi
 - mandorle affettate
forse ho in giro una foto, la vuoi?
:)))
-- 
� 

:)))
il nodino lo fai in padella ? non male come riciclo di una carne per
me insulsa come i nodini di vitello... potrei persino aggiungerla a
wibo, sotto nodini di vitello mi sa che non c'e' nulla :-))

Ruggine disse:

anche a me il vitello dice poco ma il nodino col burro nocciola,uno 
spicchio d'aglio e una foglia di salvia mi piace (uno dei pochi 
iserimenti di burro nella mia dieta!) 

Ruggine, � vero che hai detto...

si, il procedimento � pari al nodino in padella con burro e salvia, quando 
la carne � quasi cotta (altrimenti rimarrebbe dura),
si copre con del gorgonzola e la si mette un minuto o due in un forno molto 
caldo.
in uscita, prezzemolo e noci. (mi sembra di averla fatta scrivere a 
Miliuccio) :)))
perch� insulsa? nella cotoletta alla milanese, servono ben i nodini.
-- 
� 

> perch� insulsa? nella cotoletta alla milanese, servono ben i nodini.
arrrrggh!! :-@ 

 arrrrggh!! :-@
io ho sempre usato i nodini, e per nodino intendo il taglio che ha: l'osso, 
il filetto e il controfiletto.
spesso, mi trovo a fare questioni proprio con "macellai" che, alla richiesta 
del nodino, rifilano la parte del carr� a cui il filetto � stato tolto.
-- 
� 

perch� insulsa? nella cotoletta alla milanese, servono ben i nodini.
no, beh � il mio rapporto conflittuale con il vitello, intendo i
nodini senza osso in padella o alla griglia... la cotoletta � panata e
fritta � buona per forza (e io finisco per farla di vitellone in
genere), poi salvo gli ossibuchi e credo, mi pare proprio di non usare
il vitello per altre ricette...

del nodino, rifilano la parte del carr� a cui il filetto � stato tolto.
Nodini: Con le costolette formano il carr�. Sono formati da filetto e
controfiletto

Ruggine, � vero che hai detto...

vuoi un paio di indirizzi di "macellai" a cui spiegare la cosa?
io ho rinunciato ad acquistare da uno di loro quando mi ha detto:
"non posso tagliare un fegato per due fettine, scusi".
-- 
�
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ecco qui i miei panini

con la crema di cioccolato di tamara
slurpete
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/03/131167.shtml
angie
"simm tutt purtuall"
http://guide.supereva.it/campania_i/interventi/2003/03/131119.shtml

 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/03/131167.shtml
Non si apre la pagina...perchè  ? :-(
--
Ciao da Nennaki & Simon Perry
http://digilander.libero.it/nennaki/

 "simm tutt purtuall"
non fosse che vi voglio bene, dopo avere visto le foto vi direi: VI
ODIO!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sto scherzando, ovvio........ma, che capperi....io la cioccolata la sento
cattiva adesso.........   :-((((   non faccio nemmeno più la tenerina perchè
mi sono stufata di farla e vederla mangiare dagli altri che mi dicono: ma
quant'è buona, Laura!!!!
Che dici, con la crema non sarà la stessa cosa.....??
ciao
laura

Non si apre la pagina...perchè  ? :-(
riprova forse perche non avevo pubblicato


 Bellissimi, complimenti :)
Aggiungerei molto soffici...brava !!



http://guide.supereva.it/mangiar_bene/interventi/2003/03/131167.shtm
l
Ad occhio, sembrano molto belli... complimenti!
Sulla quantita' di latte in piu' che hai dovuto usare, e' normale:
hai calato quella di burro, dovevi per forza bilanciare in altro
modo.
E di sapore com'erano?:-)))
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
 
http://www.gennarino.org


L'uovo, quello con cui indori i panini deve essere meno denso, sembra
che tu l'abbia fatto con la rimasuglia,  prova a diluire con qualche
goccia di latte, ti viene una doratura meno scura e la stendi meglio.
La prossima volta metti i 200 gr di burro, magari li chiedi alla
vicina e se ha la margarina non ti scandalizzare, e' il grasso che dà
morbidezza all'impasto, e poiche' la funzione sensoriale e'
esponenziale sarà come minimo libidine al cubo.
ciao
ciccioformaggio

E di sapore com'erano?:-)))
Ottimi
ma la prossima volta voglio provare con meno zucchero


goccia di latte, ti viene una doratura meno scura e la stendi meglio.
il tuorlo l'ho miscelato con un po' d'olio d'oliva
come fa la mia mamma
pero' buona idea
la prossima volta provo


 angie
 cosa si intende per farina di forza???
ecos



 trovato sul sito di gennarino la definizione di farina di forza...
 ma non essendo facilissimo trovarla , come ho letto, si può usare una
qualsiasi farina 00 ??
o la manitoba ?
grazie


 o la manitoba ?
la manitoba è una farina di forza :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi