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Titolo: * torta di carote con copertura al filadelfia (carrot cake with cream cheese frosting)

Ciao a tutti, eccomi di ritorno: quante facce nuove, il cucinone si
allarga, mi piace!
Va bene, se qulcuno mi passa un buon Cartizze, vi racconto come si fa
una torta qui molto comune, e tale da rendere felici le mamme e i papa'
che volessero propinare insospetttate verdure ai pargoletti. Io? Io
faccio le crostate alla frutta, el troe al cioccolato, le cheesecakes,
etc.. sono una golosastra, io!
Comunque, here we go. 
Ingredienti. (quantita' approssimate, sto facendo le conversioni da
tazze etc..)
300 gr circa di farina   (2 tazze)
450 gr circa di zucchero  (2 tazze)
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini circa di cannella in polvere
1 tazza di olio di mais  ( 1/2 pint, circa 250 cl)
3 uova leggermente sbattute
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza e mezzo circa di carote cotte e passate 
1 tazza circa di gherigli di noce fatti a pezzetti
1 tazza di cocco grattugiato (qui si trova nel settore farina/lievito
etc..)
3/4 tazza di ananas sciroppato, a pezzetti.
La crema al filadelfia di cui sotto, e zucchero a velo per decorare.
Preriscaldare il forno a calore medio (sui 180, 350 Farenheit)
Foderae una tortiera rettangolare (misura lasagna media) con carta
pergamena ed imburrare la pergamena medesima.
Setaccaire assieme  farina, zucchero, bicarbonato, e cannella.
Aggiungere
l'olio, le uova e la vaniglia e mescolare molto bene (anche collo
sbattitore elettrico. Unire poi le caroe passate, le noci, l'ananas,ed
il cocco.
Versare nella teglia e cuocere per circa un'ora (con la solita
prova-stuzzicadenti).
Sfornare, fa raffreddare dopo aver tolto la pergamena, e quando e'
completamente fredda ricoprirla con la crema, e poi dare una spolverata
di zucchero a velo sopra.
Crema al filadelfia:
un pacchetto da circa 120 gr di filadelfia a temperatura ambiente.
45 gr circa di burro a temperatura ambiente
circa 200 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche goccia di succo di limone.
Montare filadelfia e burro assieme. Cominciare lentamente ad incorporare
lo zucchero a velo, facendolo scendere a pioggia dal setaccio, e
mescolare finche' non sia ben liscio. aggiunngere la vaniglia ed il
limone.
Ricoprire la torta.
NON MI ASSUMO RESPONSABILITA':,non ho mai fatto questa torta, e le torte
di carota che mi e' capitato di assaggiare son per me troppo pesanti..
comuque...fate voi!
Oh, sapete che son tutta contenta? Or anon solo ho il miele delal
signora con l'alveare, e le uova della moglie di un collega di mio
marito. 
NOOOOOO CARLOTTAAA NOOO! Le uova sono delle galline della moglie, va
bene?
Ho anche scoperto, qui vicino, un'azienda agricola dove vendono i loro
prodotti.. e adesso qui e' stagione di pannocchie, di pomodori da sogno,
etc....
oh, e nostro figlio ha deciso che vuole cucinare,  l'altro giorno ha
preparato, con me che guardavo ma senza dire una parola, un dei petti di
pollo al forno, praticamente impanati, ma con aggiunta di erbe al
pangrattato.
ed e' venuto buono, anche se Lorenzo ha gia' detto che la prossima volta
mette meno timo, nonostante quel che dica la ricetta :-). Poi, ha pulito
tutto quel che aveva sporcato, e poi con aria meditabonda mi ha chiesto
se era molto difficile fare gli spaghetti con le capesante, ed il
salmone
al forno...:-)  
E voi? i vostri rampolli, dimostrano interesse in cucina? oltre che per
sbafare quel che avete fatto voi, naturalmente. 
Uffa che chiacchierata, meno male ceh da un po' stavo zitta. C'e' un
altro po' di Cartizze? si'?
sorriso,
Franca
--
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sbafare quel che avete fatto voi, naturalmente. 
Visto che ce lo chiedi, cerco di descriverti il "piatto" che un altro
Lorenzo, il pargolo (21 anni, altezza 1,77 e 88 Kg. di peso all'ultimo
rilevamento) che si aggira per casa nostra, si prepara sovente. Lui lo
chiama semplicemente INSALATA.
Allora: prende la zuppiera da 6 persone, ci sbatte dentro il contenuto
di 2 scatolette medie di tonno sott'olio, 4 uova sode spezzettate, 3
grossi pomodori affettati, 1 scatola di mais, 1 peperone a pezzi, il
contenuto di un'intero vasetto di maionese calve' (credo da 200 g.),
di 1 confezione di olive verdi snocciolate, di 1 scatoletta di filetti
d'acciuga sott'olio. Aggiunge il contenuto di un'intero sacchetto di
crostini al rosmarino (oppure all'aglio) del super. A questo punto, la
zuppiera e' colma. Ci versa UN BICCHIERE di olio buono, rimesta il
tutto e ... se lo pappa (da solo, eh) in meno di 5 minuti,
accompagnandolo con 2 lattine di coca cola light.
Visto fare il giorno in cui inaspettatamente feci un salto a casa
all'ora di pranzo.
Ciao Franca!
Claud

accompagnandolo con 2 lattine di coca cola light.
                                  ^^^^^^^^^^^^^^^
Ah, questi giovani d'oggi! Sempre un occhio alla linea, eh!
ciao
Rosebud

 Claud
ohmygod. altresi' detto, ossignur.
scusatemi mentre mi assento, vado in banca a chiedere un mutuo per
maionese/tonno etc...se tanto mi da' tanto, fra dieci anni tocchera'
a noi!
sorriso preoccupatissimo,


 allarga, mi piace!
Bentornata!!! Buona ricetta, la propinero' ai miei.Un bacio
Tumminix

 a noi!
se vuoi avere qualche consiglio da mia mamma! io solo di latte andavo a
come minimo di 2 litri di latte al giorno. per non parlare delle
cassette di frutta che comperava. un salame da 50 cm eravamo capaci, io
e mio fratello, di far fuori con tanto di pane a mo' di antipastino.
bistecche grande come due palmi di mano e alte qualche cm...mai meno di
5, cmq. e due uova all'occhio, sopra...che se mia madre per puro sbaglio
forava lo dava a me...e percio' ne facevo fuori 3. mio fratello piaceva
un casino bucare lui l'occhio dell'uovo...ma dimmi te!
mia madre sul cibo con noi e' stata fantastica! ci ha sempre variato il
cibo e sempre tutto fresco e ottimo...scelto alla grande, insomma! e'
stata e lo e' una gran rompiballe...ma sul cibo non si discute...e' una
sofistica che ai suoi figli non ha risparmiato su niente. tra
parentesi...tocco naso, ma in 37 anni con tutte le cadute e voli che ho
fatto...non mi sono rotta mai nessun osso. forza franca! :-)))