mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Spettacolo Agnelli

Inaugurata stasera una delle 3 superpadelle Agnelli 5mm.
Spiedini autocostruiti di solo suino con peperoni e cipolle.
Cottura, come dire, potente e morbida allo syrsso tempo.
UNA FERRARI
Mai più senza.
 
http://img824.imageshack.us/img824/6914/bp2l.jpg
 

 N.b.: non hai pulito bene la piastra gas :-p
 
Sono pulite :-)
Non sono lucidate, del resto le lucido una volta l'anno, forse meno.
 

Sono pulite :-)
 
S�, ma hai il ripiano d'acciaio tutto graffiato! Hai usato la
spugnetta verde della Scotch, d� la verit�! :-)
cicero�
--


E' l'effetto "usato" di cui parlavo ieri.
L'acciaio inox a specchio se lo usi dura la prima settimana, ma usato 
resta perfetto per sempre ;-)
 
Comunque mai Scotch, solo panno morbido e Smac Brilla Acciaio, ma non 
piu' di una volta/settimana, il resto delle sere passo la spugna umida 
per pulire e non lucidare.
 

 N.b.: non hai pulito bene la piastra gas :-p
 
Argh, sono intonse, per i miei standard!
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 fa :-/
 
Era cosi' di fabbrica, appena tirata fuori. Anzi, se dovessi dirti, 
probabilmente dopo la prima pulitura e condizionamento e' migliorata.

 Ammmooore, viviamo assieme per tre mesi? Dimmi di si', ti prego
 
Per� la devi portare in Algeria, altrimenti non vale ;-P


Troppo facile sarebbe, la' le coprono. ;-)

 altrove. Non ammetto deroghe :-)
 
Niente da dire: ognuno ha i suoi hobby :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 con il pulito
 
... non se n'era accorto nessuno... :D
 
 
-- 
Ciao!
Stefano

 altrove. Non ammetto deroghe :-)
 
Insomma: non cucini.... :P
 
 
-- 
Ciao!
Stefano

 Troppo facile sarebbe, la' le coprono. ;-)
 
Allora la prossima volta la porti in marocco, a mangiare rigorosamente 
con le tre dita della mano destra ^___^

le tre dita della mano destra ^___^
 
Bleah! Che schifo!!
 
Gi 
 


Ci sto :-)
Vieni anche tu? ;-)


m�choui!
 

 Vieni anche tu? ;-)
 
Perch� no... play it again Sam... ;-P
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La panificazione

Ciao a tutti
Adesso che finalmente ho trovato la farina Manitoba ho incominciato a
cimentarmi nella "vera" panificazione ma ben presto ho scoperto i limiti dei
cubetti di lievito di birra che ho sempre usato.
Adesso mi piacerebbe incominciare a lavorare con lievito naturale e pasta
madre ecc.. e quindi cercavo magari un bel libro:
io ho visto che consigliavano "Cresci. l'arte della pasta lievitata" ma
forse voi potete dirmi se have già altri libri magari soggerirmi dei
titoli...
In attesa di una vostra risposta
CIAO A TUTTI
Alex

 cubetti di lievito di birra che ho sempre usato.
Non so consigliarti un libro sulla lievitazione  naturale. Per  una
panificazione  *vera*,  pero', ti  consiglio  caldamente i  libri di
Giorilli.  Io  ho  *Panificando*  e  lo trovo davvero parecchio  utile.
Cosa mi dici invece del libro c he  citi? :-)
Grazie!
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 Non so consigliarti un libro sulla lievitazione  naturale. 
Se leggi l'inglese, prova "Classic Sourdoughs" di Ed Wood.
Io l'ho comprato negli USA, ma forse si trova anche qui.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Il libro che ho citato non lo possiedo,
ne ho solo sentito parlare e mi sono informato
è un libro altamente professionale distributo da Pavoni Italia
il suo prezzo si aggira intorno agli 80€ (AAAIIUTO!!)
Grazie per avermi consigliato il tuo libro 
P.S. grande il tuo sito!!!

Il libro che ho citato non lo possiedo
comunque mi sono informato ed è un libro
altamente professionale distribuito da Pavoni Italia
il suo prezzo si aggira intorno agli 80€ (AAAIIUTOO)
Grazie per avermi consigliato il tuo libro!!!
P.S. troppo bello il tuo sito!

Il libro che ho citato non lo possiedo
comunque mi sono informato ed è un libro
altamente professionale distribuito da Pavoni Italia
il suo prezzo si aggira intorno agli 80? (AAAIIUTOO)



"Cresci, ...", e' il libro di Achille Zoia, non te lo consiglio.
E' un libro che si rivolge ad un pubblico professionista, presuppone
una buona conoscenza delle tecniche di base nonche' il possesso di
attrezzature professionali.
Vai sul sito di gennarino, ci sono i forum e vari procedimenti per
panificare in casa con successo. 
Riguardo al lievito naturale non ho notizia di libri specifici
sull'argomento, anche perche' bastano poche pagine per esaurire
l'argomento " lievito naturale", il resto e' tutta esperienza, e per
quella ci vogliono anni.
ciccioformaggio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: questio per i Siciliani in ascolto

A parte che non sono proprio sicuro della bontà della fonte informativa ma
nel sistemare un mio database di ricette e info generali sulla cucina, mi
sono imbattuto in un identico modo di preparazione di due tipi di carne. La
cosa mi lascia un po' perplesso seppur in fondo non vi sia nulla di strano.
Ci si riferisce alla preparazione del coniglio ed alla carne di vitello, in
tutti e due i casi, un modo di preparazione regionale Siciliana si cita:
"alla stimpirata", citano gli ingredienti ma non spiega il procedimento; non
è che è stato un errore di stampa o molto più facilmente un mio errore di
salvataggio, oppure effettivamente si possono preparare i due tipi di carne
allo stesso modo.
Ringrazio anticipatamente per l'attenzione e per le eventuali risposte di
chiarimento.
Cordiali saluti e buone vacanze a chi parte...
Gi

allo stesso modo.
'A stimpirata e' una salsa dove si puo' cuocere coniglio (o
selvaggina), pesce spada, tonno e che sono destinati ad essere
consumati tiepidi o freddi.
Per 300 gr di pomodoro ci vogliono: una cipolla, un cuore di sedano,
30 gr di capperi, 50 gr di olive, mezzo bicchiere di aceto bianco,
olio, sale e pepe (si puo' aggiungere anche della carota e un po' di
zucchero). 
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere pomodoro e sedano e, piu'
in la', capperi e olive, l'aceto e l'eventuale zucchero. Aggiungere
carne/pesce leggermente fritti (magari infarinati) e incoperchiare.
-- 
Ciao.
Sergio®


Tra le indicazioni non c'erano purtroppo i modi di preparazione, farò tesoro
di quanto mi hai scritto, ma si limitava a citare gli ingredienti di alcune
ricette regionali. Appunto riferiva che in Sicilia si usava: "alla
stimpirata" cioè in agrodolce, con lardo e pinoli, uvetta passolina e olive
verdi, capperi, aceto e zucchero. Mi pare si discostino da quelli che tu
citi, ma ripeto, la fonte non mi sembrava tra le più affidabili e, senza
darti il crisma del depositario della verità, mi pare tu me ne dia
indirettamente conferma.
Grazie e cordiali saluti
Gi

indirettamente conferma.
Ecco perche' "insorgo" quando si parla di piatti "siciliani". ;-))
In effetti qualunque piatto caratteristico di una provincia viene
replicato dalle altre con modalita' e ingredienti diversi.
Letteralmente "stimpirari" significa "Disfar checchessia in un
liquido" (Trajna, 1867). Per un "autore" di culinaria spesso e' un
problema districarsi tra nomi ed ingredienti che spesso sembrano
uguali. La salsa citata oltre ad un agrodolce e' anche un dolce-salato
tipo arabo e quindi delle province occidentali dove la usiamo per la
caponata di melanzane. La stimpirata e' tipica delle zone montuose
centrali (per coniglio e carni "forti") e delle province orientali per
il pesce.
-- 
Ciao.
Sergio®

 il pesce.
Ti ringrazio moltissimo, indicazioni salvate accuratamente a corredo delle
relative ricette.
Ciao e buona Domenica
Gi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Compl. Michele

Domenica è il compleanno di mia Moglie, sono anche di riposo, se gli 
Svizzeri mi fanno passare vado in un ristorante a Basilea mangiare una 
deliziosa fonduta di formaggio.
Ruggero
-- 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~                             EMAIL                             ~
~                       
taa...@francenet.fr
                    ~
~     Recettes en Francais              Ricette in Italiano     ~
~   
http://www.arts-culinaires.com/en_cuisine/en_cuisine.html
   ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ruggero
Auguri a Michele
La fondue aou fromage è una delle cose che amo di più.
Ma è possibile che no si possa fare con formaggi di provenienze diversa
dalla Svizzera ?
--
Ciao
Insubrico

,

I Savoardi (che detengono la paternità, come sempre) utilizzano del formaggio
Francese.
Però la miglior fondue è coi formaggi Elvetici.
Quando in TV. dissero che il Parmigiano contrariamente a quello che si è
creduto sino ad ora è un formaggio tipicamente Frances.
Incazzato nero, quando feci un extra presso un amico provai di fare una
fonduta col Parmigiano, ottima, ma troppo salato, sto studiando il metodo per
rimediare.
Però ho fatto le croste di Parmigiano in vari modi, ho voluto mettere in ....
ai Fr.
Ruggero
-----------== Posted via Deja News, The Discussion Network ==----------
http://www.dejanews.com/
       Search, Read, Discuss, or Start Your Own    

Però ho fatto le croste di Parmigiano in vari modi ....
UAU! Ti prego, tra un petalo e l'altro, posta qualche ricetta con le
croste di parmigiano, per favore!!!
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Penitenza della cuoca

Reduce dalla periodica pulitura del forno, chiedo a tutti voi, illustrissimi
esperti cuochi, di suggerirmi un prodotto degno di divenire il collaboratore
delll'olio di gomito nella pulizia
del-maledetto-sempre-incrostato-anche-se-si-sta-attenti  di cui sopra. Con
Sempieterna riconoscenza
Claudia

Tra i prodotti di pulizia standard, temo che non si vada molto oltre i
solito "fornet" e  confratelli.
 Nelle ultime confezioni hanno eliminato (mi pare) la soda caustica, e i
propellenti sono "ozone free".
  nell'uso io mi premuro sempre di risciacquare abbondantemente, e
comunque di fare andare il forno a tutta randa per una mez'zora, al fine
di non inserirci cibi quando ancora c'e' odore di detergente
  Se pero' come per l'anticalcare, i chimici sapranno suggerirci altri
sistemi, ben vengano i suggerimenti.
PAolo

...

Mi ricordo che se ne è parlato a lungo ed esaurientemente un po' di  tempo
fa.
Chi si ricorda l'eader del tema per cercarlo su DejaNews?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712

Sempieterna riconoscenza
Niente piu' schifezze chimiche puzzolenti ecc. ecc. da quando usiamo
un aggeggio a vapore, nella fattispecie nomato Vaporetto. Con apposito
beccuccio ad alta pressione, il solo vapore riesce ad avere ragione
(alternato ad abbondante utilizzo di ecologico olio di gomito) delle
peggiori incrostazioni. Non ci volevamo credere, eppure funziona. E
quel che spendi in elettricita' lo risparmi (e ti avanza ancora
qualcosa) con tutti i detersivi, detergenti et similia che non comperi
piu'.
Pietro

...
Anch'io uso Vaporella, e con ottimi risultanti!  E non solo nel forno....
Anche perchè,  pulirlo con i prodotti appositi, ne ho testati tantissimi,
rimane un odore....che non va via anche se fai andare il forno a vuoto...per
ore!
lelaciao:)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta Walser n.2

... sempre gustata e scopiazzata in agosto a Ponte Formazza ...
Bätlärsuppa
Ingredienti:
Pane di segale, cipolla, formaggio grasso, brodo buono, burro.
Tagliare a dadini il formaggio.
Tagliare il pane di segale ( meglio se vecchio di qualche giorno ) a
dadi di 3 cm farli arrostire in padella con burro e metterli da parte.
Aggiungere burro, affettare la cipolla e far arrostire pure lei.
Preparare il brodo e unirci la cipolla lasciando bollire ancora per
qualche minuto.
Servire in fondine unendo al brodo il pane e il formaggio regolando di
sale e pepe.

Giovanni
Ho pensato la stessa cosa!!!!
ROTFL!!!
Ciau
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pesto: marchio registrato dalla nestlé

Ho sentito stamattina alla radio che la nestlé avrebbe registrato presso 
la comunità europea come proprio marchio "pesto", e se non ricordo male 
anche "sanremo".
Qualcuno ne sa di più?
lll

Mi sembra proprio la classica bufala estiva...



Tze! Bisognerebbe vedere gli "originali". Sembra che la societa'
svizzera abbia messo in produzione un pesto di basilico (?) e cio' non
costituisce reato (se io pesto del basilico ottengo un pesto di
basilico). Sembra che lo abbia chiamato "Genova" e anche questo non
costituisce reato. La protesta italiana e' basata sul fatto che un
generico pesto che si chiami Genova possa indurre l'idea del "pesto
(alla) genovese" che e' DOP. Insomma roba da avvocati.
Chiaramente S.E.& O.
-- 
Ciao.
Sergio®

 wrote:

La Nestle' ha tirato fuori dal cilindro due nuove varieta' di
basilico, da incroci (non proprietamente modificazioni genetiche).
Si chiamano "Pesto" e poi un altro nome che non ricordo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 21/03/07

MINESTRA PRIMAVERA
O
PENNE AL TONNO
---
POLLO ALLA CACCIATORA
O
MERLANO AL VERDE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo
 tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
 preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
 non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
 filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 MINESTRA PRIMAVERA
ahh! con le albicocche, eh?

 ahh! con le albicocche, eh?
Noo... la primavera si fa con le primule :-)


E questo è l'incrocio transgenico tra un merlo e un tafano? ;o)) 

 ahh! con le albicocche, eh?
no, con le fragoline di bosco! 

 E questo è l'incrocio transgenico tra un merlo e un tafano? ;o))
no, è il culo di un merlo in bolletta sparata!! 

 ha scritto nel messaggio 
news:vJ9Mh.16840$6.9...@tornado.fastwebnet.it...

Cacchiolina, non ho vinto nemmeno una caramella... :o(
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 MERLANO AL VERDE
Colpa dell'IRPEF?
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scheda personale

Ciao a tutto il Cucinone,
vi leggo da un po' e finalmente mi sono decisa a presentarmi.
E chissa' che con i vostri consigli non impari a cucinare degnamente...
Un abbraccio!
      Cinf@
Nome    :   Francesca
Nick     :     Cinf@
Nato    :   con fatica (stavo meglio dov'ero)
Data Nascita: 21-Giugno-1971
Segno Zodiacale: Gemelli (? credo)
Ascendente: mai saputo
Vivo a  :  tra Modena (lavoro) e Cesena (casa dolce casa)
Colonna di appartenenza(ovvero zona in cui si è più comodi per
incontrare altri IHCini per abbuffarsi): Emilia Romagna
Professione: Consulente Informatico
Piatti forti (cucinati e relativi commenti): dolci (da vera golosa), primi
assortiti (risotti in particolare), antipasti e stuzzichini vari, ma piu'
che altro preferisco mangiare :-P
Cucina regionale (indicare la cucina regionale che è più congeniale.
UNA SOLA). se congeniale significa che ci piace magiarne, allora
Emiliano-Romagnola, ma se si parla di cucinare, sigh...
Posti a tavola  :  4
Posti per ospiti: 2 + volontari con sacco a pelo
Hobbies:  leggere (qualsiasi cosa scritta in italiano o inglese, comprese le
scatole di pasta!), aerobica (step in particolare), piante grasse, viaggiare
appena si puo'!!
Titoli onorifici: Grande Svaligiatrice di Frigorifero Altrui (attribuitomi
dal mio ragazzo la cui mamma e' un'ottima cuoca :-))
Note personali: vedi hobbies
BMI (BodyMassIndicator= Peso/(altezza*altezza)) un attimo che apro la
calcolatrice.....dunque direi 19,7....ho vinto qualche cosa???

..ho vinto qualche cosa???
si, un ..... BENVENUTA !

Ciao piacereeeeeeeeeeeeeeeeeee
	Consy

 E chissa' che con i vostri consigli non impari a cucinare degnamente...
Benone allora appartieni alla Colonna Bolognese!!!
lela:)))

 BMI: 19,7....ho vinto qualche cosa???
Per vincere qualche cosa dovresti prima superare il
mio 37.5... ma di "Frigoriferi Altrui" ce ne vogliono
taaaaaaaaaaaaaaaaaanti per riuscirci....... :-))))
Ciao.
Mauro

ciao carola

Vivo a  :  tra Modena (lavoro) 
Allora potremmo trovarci per un caffe' che ci offrira' Teresa.
Benvenuta.
Ciao
Andrea

Benvenuta.
Nooooo... mooolto meglio una porchetta notturna servita da Aldez in versione
rapacenotturna...



Sulla cappotta della macchina con un po' di ... di ... forza! il primo che indovina vince
un giro in bici con Aldez :-)

ho vinto qualche cosa???
Un calice di malvasia anche per te, prosit. Benvenuta! 
Claud
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tanti auguri a tutti

Così dicendo tolgo il disturbo per qualche giorno. Non postate
troppo, non mangiate poco, bevete bene e dividete questi
giorni con le persone migliori che avete a tiro. 
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 Alice T.
Anche a te i migliori auguri per un fine ed un inizio anno da
ricordare!!
Felice 2001!
dibia/sono femmina!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arancini al burro

Angela ,
potresti darci una descrizione ?
Ciao.

 Angela
Bene, ti aiuto io:
Lessa il riso (salato) e scolalo, ributtalo in pentola e condiscilo con
abbondante burro, parmigiano (io metto anche mozzarella), cubetti di
prosciutto cotto e se ti piace zafferano. Mescola il tutto e comincia a
fare delle palline con le mani, della grandezza che preferisci, passale
nell'albume sbattuto (usa le mani per bagnarle meglio)e in un composto
fatto di pangrattato e un po' di farina, quando l'olio é ben caldo
(meglio usare una pentola profonda, cosi' che, affondando, si cuociano
subito e meglio), tuffale dentro e ripescale appena sono dorate (pochi
minuti), con una paletta coi buchi. Man mano sono pronte, adagiale sulla
carta assorbente e tienile in caldo.
La ricetta originale prevede di mettere il condimento solo al centro,
col mio metodo gli arancini vengono piů conditi e rischiano meno di
rompersi.
Allo stesso modo faccio quelli al ragout o agli spinaci.
Dopo averli fatti per un giorno la tua casa puzzera' di fritto, ma ne 
vale la pena...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Origine del nome della Bavarese

Ciao a tutti.
In parecchi libri di cucina il dolce al cucchiaio "Bavarese" viene 
sempre indicato come tipico dolce italiano.
Anche il buon Artusi ne riporta una nel suo libro "Bavarese lombarda".
Qualcuna mi sa dire l'origine del nome?
Grazie!

 In parecchi libri di cucina il dolce al cucchiaio "Bavarese" viene 
               ^^^^^^^^^^^^^^^
Voglio aggiungere un paio di cose al mio post precedente.
Innanzitutto i libri che avevo visto erano due libri stranieri di cucina 
italiana che riportavano entrambi la crema bavarese nella sezione dolci.
Questo mi ha fatto pensare che si tratta di una preparazione italiana 
(anche se si chiama "bavarese")
Però poi, continuando la ricerca ho letto pure che si tratta di una 
ricetta di origine francese... giusto per aumentare la confusione.
In realtà la settimana prossima ho degli ospiti stranieri e volevo 
preparare un dessert tipicamente italiano (e che si faccia in max 3 
ore). La Bavarese (a dispetto del nome) mi era sembrata OK, ma non ne 
sono più del tutto certo.

 Qualcuna mi sa dire l'origine del nome?
Sempre io e scusatemi, non avevo proprio guardato su wikipedia:
http://it.wikipedia.org/wiki/Crema_bavarese
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pasta fresca

Ciao a tutti,
Vorrei imparare a fare la pasta fresca.
Qualcuno mi puņ aiutare?
Se poi avete delle ricette particolari con aggiunte di ingredienti
particolari meglio ancora.
Grazie.
Crisss

 wrote in message
01bf0126$5cbbf4b0$2a0f030a@barcri00...

con il solito ritardo che mi contraddistingue, e del quale
mi scuso, cerco di calcolare al meglio le dosi che di
solido "calibro" ad occhio e manciate:
per la pasta all'uovo uso circa 100 gr. di miscela di
farina per ogni uovo (da prendere con beneficio di
inventario, non ho mai pesato la farina) composta da
farina di semola di grano duro e farina di grano tenero
nel rapporto 1:1,  impasti e lavori bene il tutto tenendola
bella soda  se stenderai la sfoglia con l'apposita macchina,
piu' tenera (io aggiusto quando occorre con pochissimo
latte tiepido)se vorrai cimentarti nell'antica arte del matterello:-)
per la pasta bianca senza uova, usa tre parti di farina di
grano tenero ed una di semola, acqua calda e poco sale
intridendo la semola prima e la farina poi. Lavora a lungo
tenendo l'impasto bello sodo.
Su questa variante ho sempre terminato con la classica
"Imperia" estraendo tagliolini che ho condito con il tipico
condimento di pomodoro fresco, basilico, origano,
puntina di peperoncino fresco ed olio extra buono :-)
Se vuoi lanciarti in impresa da "licenza di uccidere" questa
pasta dovrebbe essere indicata pure per le buonissime
orecchiette, io onestamente ho tentato ma....
ciao e naturalmente buon appetito
Claudia
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: un set di orecchini


In un certo senso....
http://www.agarulez.it/racconti/stories/semeterapia.htm
 

 ha scritto nel messaggio
news:4c014b8b$0$40293$4faf...@reader2.news.tin.it...

col cucchiaino??
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Seppioline ripiene di oggi

Una ventina di piccole seppie, i corpi lunghi una decina di cm.
Tagliati i tentacoli, tolte facce e viscere (e date ai micini), puliti i 
corpi.
Fatto andare in padella in olio aglio, prezzemolo, acciughe, olive, i 
tentacoli tritati finissimi e mollica di pane.
Lasciato raffreddare il tutto, aggiunto un uovo sbattuto, mescolato
Farciti i corpicini con la mistura (questa fase richiede tempo e 
pazienza...), chiusi con uno stecchino, spadellato il tutto per una ventina 
di minuti, tirando con vino bianco.
Molto buone; l'uovo ha fatto sě che il ripieno restasse ben compatto. Nel 
farcirle mi sembrava che fossero un pň vuote, invece durante la cottura 
probabilmente si ritirano un pň e quindi sono venute ben gonfie...se le 
avessi riempite di piů penso si sarebbero rotte.
 
Come primo invece dei maccheroncini con "ragů" di palombo... 
 
 

Lasciato raffreddare il tutto, aggiunto un uovo sbattuto, mescolato
 
Magari anche senza uovo?
 
E' possibile che abbia detto delle vaccate, eh!
 
Gi 
 

 Come primo invece dei maccheroncini con "ragù" di palombo...
 
io "ragu" di gallinella e spada, che stranamente è piaciuto anche alla 
sciura per cui doveva essere eccelso :-D
 
come hai fatto il ragu di palombo?
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Come primo invece dei maccheroncini con "ragù" di palombo...
 
Spadellamento del ripieno passaggio inutile. Molto buone anche cotte
nel pomodoro e costituito sugo per toccoli .

nl pomodoro e costituito sugo per toccoli .
 
Con piselli, anche! 
 
 


Fatto andare il palombo a tocchetti in olio, aglio, prezzemolo, scalogno, 
peperoncino. Sfumato con vino bianco. Aggiunta polpa di pomodoro a pezzi. 
 
 


Non ha modificato il sapore ma rassodandosi ha reso la farcia compatta; 
praticamente si potevano tagliare a fettine senza che si sfaldasse 
 
 

> Io non l'avrei messo in padella ma utilizzato a crudo
 
considera che i cefalopodi cuocendo riducono in volume almeno del 40% 
per cui è buona norma, quando si vuole farli ripieni, pre-cuocerli 
perchè è difficile regolarsi col pieno, riducendosi in cottura o 
scoppierebbero o il pieno uscirebbe da tutte le parti
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


quoto
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Allora direi che sono stato fortunato, o bravo: le ho riempiti da
crude lasciandole abbastanza flosce, da cotte avevano le panze belle
gonfie e tese! Solo una aveva appena iniziato ad aprirsi su un lato.

 insomma!!!
 
Totano-Alien!

 Totano-Alien!
 
;-)
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Griglia

Ho risolto il mio desiderio di fare una grigliata con amici cosě: insieme
alle solite costine, salamelle e verdure miste, ho preparato degli involtini
in questo modo: ho preso delle fettine sottili di manzo, all'interno ho
messo un miscuglio di:pane e formaggio grana grattuggiati, del prezzemolo
tritato, pepe,maggiorana, origano e con dell'olio EVO ho ottenuto un impasto
compatto.
Ho messo il tutto nelle fettine, nel centro ho inserito un pezzetto di
caciotta bianca, poi stando molto attenta a chiuderli bene, ho formato degli
involtini che ho "sigillato" con degli stecchini.
Questi messi sopra alla griglia, e con la cura che mio marito Silvio ha per
la cottura alla brace, sono risultati ottimi.
Ve li consiglio veramente, quando li tagliate, fuoriesce un profumino e quel
pezzetto di caciotta filante, č uno spettacolo:cosě hanno detto i miei
ospiti.
Ciao.
GIO
--
-----------------------------------------
"Non piangere perchč:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

 compatto.
Interessante. Che ne diresti, la prossima volta, di aggiungere anche una
manciata di pinoli?
--AG

 manciata di pinoli?
Sai che mi hai dato una buona idea, domenica sera invito Isa e Luciano a
cena e li uso come cavie.....se vuoi ci stai anche tu.
Ciao
Gio

Giovanna Dalle Carbonare wrote:

Non lo ripetere che senno' vengo davvero, e poi sono guai... In un post a
parte raccontero' della *mia* scrofolata di venerdi' scorso, e capirai :-))
--AG
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: flaviacapaldo.com aggiornato

Per tutti gli amici di IHC ed i curiosoni di ogni latitudine... 
nuove foto della (sempre meno) piccolina di casa capaldo.
TAnte foto nuove che mostrano anche una parte della mia sterminata
famiglia...
Fatemi sapere.
Antonio
http://www.flaviacapaldo.com
Il sito del mio piccolo angelo...

 nuove foto della (sempre meno) piccolina di casa capaldo.
Che meraviglia di arrostino :-)))))))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 Fatemi sapere.
Flavietta cresce bene, slurp! ;-P
Ma quella bella signora molto sorridente vestita in rosso è la 
tua mamma? Ha una faccia simpatica!
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 Fatemi sapere.
Io sono una curiosona!! Ma e' bellissima la tua piccina! Siete proprio una
bella famiglia  :-))))

 Fatemi sapere....
Hai davvero una bellissima bambina , complimenti !
Hastral

 Alice
Sě...
devo sempre montare la guardia a flavietta, quando lei č nei paraggi
perchč ha la non simpatica abitudine di avventarsi su mia figlia e di
spupazzarla anche quando dorme.
E poi la bacia e considerato che fuma la cosa mi da molto fastidio...
Ma si sa, la mamma č sempre la mamma...
Antonio

 Che meraviglia di arrostino :-)))))))
Che bel complimento culinario... :-)
Antonio

 Che bel complimento culinario... :-)
;-))) lo sai :qui amiamo tanto i piccini :-)))


;-))) lo sai :qui amiamo tanto i piccini :-)))
al forno col la pelle bella croccante :-)
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

 al forno col la pelle bella croccante :-)
e due patatine non ce le vogliamo mettere? ;-))
a proposito di arrostini.. tristano come sta? ;-P


a proposito di arrostini.. tristano come sta? ;-P
Cresce :-)


 ;-))) lo sai :qui amiamo tanto i piccini :-)))
Non lo dire con quel tono, altrimenti non te la fa più vedere :-))))))))
P.S.
Quanto rosmarino mi avevi detto di preparare??
:-PPPP

 :-PPPP
un bel paio di rametti almeno :-)))))

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pollastro Nostrano

Ciao a tutti,
innanzitutto, da novella (no non patata...) del NG mi presento. Abito
in Franciacorta (he he he!!!) ed amo la cucina in tutti i suoi
aspetti... Vista la notevole attività dell'NG, vorrei chiedere a voi
esperti e qualificati qualche ricettina per far rendere al meglio i
polli che cresco nel mio giardino... magari adatte a questo periodo
semi autunnale... che so, coi porcini??? (boh!)
grazie 1000 in anticipo per ogni eventuale consiglio!!

 mio giardino... magari adatte a questo periodo semi autunnale...
castagne?
-- 
per niente al mondo rinuncerei alla mia chiacchieratina col
pescivendolo del giovedě, mi addrizza tutto il fine settimana
                                                   -- Alics,   in IFQ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Scuse ai milanesi (vd. pizza a Milano)

Carissimi,
scrivo per scusarmi del tono piuttosto acido del mio
intervento precedente in cui lamentavo che nessuno mi
ha informato per tempo dell'organizzazione della pizza.
E' che mi ero davvero arrabbiato... spero comprendiate...
la realta' e' che ci sono rimasto davvero male.
Ciao e tanti auguri per il Santo Natale di NSGC.
Mauro

ma guarda che era stata lanciata pubblicamente sul NG, bastava aggregarsi
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <
PS non siamo milanesi

 la realta' e' che ci sono rimasto davvero male.
Oh, ma l'hai ricevuta la mia e-mail o NOOOOO?
O=:-)
marco

 bastava aggregarsi
Ehm...
era proprio quello che avrei voluto fare... e' che ero via
per lavoro quando e' stata lanciata, e quando sono tornato
ho visto un messaggio dal titolo "Pizza a Milano" ma parlava
di altro. Al che' ho chiesto "lumi" ma non li ho avuti...
Per questo dicevo che c'ero rimasto male... comunque non
importa, spero di esserci la prossmia volta. (P.S. Quando?)
Ciao.
Mauro

 Oh, ma l'hai ricevuta la mia e-mail o NOOOOO?
Certo che l'ho ricevuta, il messaggio di scuse era
proprio la risposta alla tua lettera (in pubblico, non
in privato perche' le scuse le dovevo non solo a te).
Ciao.
Mauro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cucinare: questa scienza!

Ciao a tutti!
Conserve e marmellate a parte (mi capisco solo io e qualcuno di voi che mi
ha dato preziosi consigli un paio di mesi fa. A proposito, le mie
meravigliose marmellate senza zucchero le ho dovute buttare poche settimane
dopo: erano diventate acide, ahimé) so cucinare abbastanza bene, me la cavo.
E proprio per questo, forse, mi rendo conto che "non so cucinare" (un po'
come Socrate: più so, e più so di non sapere... Forse il paragone è un po'
presuntuosetto, ma solo "forse" ;-). Insomma, mi sono convinta che cucinare
è una scienza!
Mi piacerebbe, quindi, seguire un corso di gastronomia, lezioni dove non mi
insegnano tanto a realizzare piatti, non solo, intendo, ma partono dalla
conoscenza degli alimenti primari, insegnando a conoscerli e "riconoscerli"
e a ben utilizzarli insieme, con nozioni (elementari) anche di chimica. Una
cosa seria, intendo!
Mi sono informata un po' in giro, ma pare che non ce ne siano, non dalle mie
parti, almeno (qualcuno mi ha detto che sono temi da scuola alberghiera, ma
l'età per iscrivermi lì l'ho superata da un pezzo ;-).
Chiederei, perciò, il favore a chi è di Napoli di darmi qualche indicazione
o qualche consiglio. E a chi non lo è, ma sa di corsi on line, magari con
lezioni dal vivo periodiche (anche se in fatto di cucina mi sembra un po'
tirato per i capelli un corso a distanza), sarei grata se mi desse comunque
qualche dritta.
Grazie mille.
Abbracci.
Luisa


P.S. noto solo ora che tra Napoli e Roma oggi la ricerca di corsi di cucina
va per la maggiore :-) In bocca al lupo anche a Paola per la sua ricerca!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cercasi ricetta per pranzo...

Ciao gente!
Allora...
Ho di la' in cucina 3...oddio...tre di quelle cose di pollo impanate, quelle 
piatte, dell'Aia.
Sono gia' cotte, le ho cotte ieri sera per fermarle (scadevano ieri).
La signora mi ha chiesto, per pranzo, qualcosa di veloce e leggero (oggi e' 
di corsa).
Come li riciclo quei cosi? A me era venuto in mente di tagliari a cubetti e 
farci un'insalata...ma mi sa' che non e' una grande idea, eh?
Suggerimenti? ^__^


Ricordo solo una grande aciditā di stomaco dopo aver mangiato quei
cosi... peccati della gioventų!! mai pių....

 
pollo panato con affianco un'insalata mista (e colorata, per rallegrare 
il commensale dopo la vista del pollo panato) :-)
steo153

> Sono gia' cotte, le ho cotte ieri sera per fermarle (scadevano ieri).
A parte che la scadenza è un indicazione, non un dictat....oggi non saresti
morto se le cuocevi poco prima del consumo. Secondo me a scaldarle ottieni
una cosa ancora peggiore......per cui vai di dadini di pollo impanato
nell'insalata.
Silvia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gamberetti al radicchio

x 4
500g. di gamberi
1/2 radicchio
panna
aglio
qualche pomodorino
pasta (corta tipo penne)
preparazione ...............a piacere
veloce veloce
--
Per eventuali risposte
TOGLIERE LA X INIZIALE 
xci...@netway.it
   (non corretto)
 
ci...@netway.it
(corretto)

Orpo, piu' minimale di cosi'...ma il radicchio cotto o crudo? e come?
non credere di cavartela con cosi' poco, veh!
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: castagnole

 ho sentito dire che nelle castagnole ci mettono il liquore alcherms, ma va 
nell'impasto o dopo fritte?grazie 

 ha scritto nel messaggio 
news:sG3oj.233738$%k.36...@twister2.libero.it...


 ha scritto nel messaggio 
news:fnqmbl$s5t$1...@aioe.org...

Noooo!! Dopo fritte!!! 

 nell'impasto o dopo fritte?grazie
appena fritte, passi velocemente spruzzando l'alchermes (non si devono 
inzuppare ma solo bagnare) e poi...spolverata di zucchero semolato (che si 
attacca meglio)
Bacio
Cai 

Claudia ha scritto:

sequenza precisa.  per ataccare meglio lo zucchero, suggerisco di 
"rotolarle" sullo zucchero, piuttosto che spolverarlo.  si attacca meglio, e 
fa una perfeta glassa che dopo alcune ore fa "cronch" sotto i denti
Paolo

 e fa una perfeta glassa che dopo alcune ore fa "cronch" sotto i denti
perň cosě, se son quelle fine e croccanti, rischi di rovinare le belle 
pancette paffute ceh son molto fragili!
il bello delle castagnole č condirle a strati mentre quasi escono dalla 
frittura (rapida passata nella carta e poi via nel piatto di portata per 
essere colorate e zuccherate)...quindi allal fine zucchero ce n'č 
abbastanza!
Bacio
Cai 

 pancette paffute ceh son molto fragili!
...preciso....
io parlo sempre di quelle fatte a losanga asciutte dentro e non a pallina!
:0)
Bacio
Cai 

io parlo sempre di quelle fatte a losanga asciutte dentro e non a pallina!
eh però ti devi adattare, il resto del mondo inverte i  nomi, questo
thread e tutte le volte che si parla di catagnole sono quelle tonde !
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 :0)
questione di nomi. mi ero accorto che la question e' equivoca.  allora, nel 
tuo caso, spolverata solo di zucchero a velo
   ho sempre diverse bustine avanzate dai pandori natalizi.
Paolo


ma quelle piccole e tonde(che immagino come le mie frittelle, non secche ma 
morbide) non si pucciano troppo con l'alchermes?
Bacio
Cai 


io preferisco zucchero semolato, mi piac eproprio lo scricchiolio sotto i 
denti (con lo zucchero a velo a volte rischio la vita respirando contro 
tempo!!!!)
:0)
eheheh
Bacio
Cai 

 Cai 
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:fns1bq$djj$2...@registered.motzarella.org...



perchè...la farina di castagne (golosissimamente mangiata a 
cucchiauni)???????
sottile, insidiosa....e....letale !!!!
Bacio
Cai
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Aiuto...

Salve a tutti... avrei bisogno di un consiglio.
I miei colleghi m'hanno chiesto di fare una torta... ma non ho proprio idee.
Mi piacerebbe fare un qualcosa di non banale, ma nemmeno di troppo complesso, 
perchè sono alle prime armi...
Qualcuno sa darmi qualche consiglio.
Grazie
Monica

Prova questa, spero ti piaccia. Non è difficile e fa sempre il suo
bell'effetto.
Dolce di zia Rosa
Ingredienti per 4 persone:
- 20 biscotti savoiardi
- un vasetto di gelatina di ribes
- 100 g di zucchero
- mezzo litro di latte
- 4 uova
- un bicchierino di brandy o di rum
Profumate la faccia interna di tutti i biscotti con qualche goccia di rum,
spalmateli con la gelatina, incollateli a due a due e disponeteli a forma di
piramide in un vassoio o in una compostiera.
Fate bollire il latte. Sbattete per almeno un quarto d'ora uova e zucchero,
versatevi a filo il latte ancora ben caldo, rimestate e fate addensare su
fuoco
dolce la crema non cessando di girarla e badando a non farla mai bollire.
Lasciatela intiepidire prima di versarla lentamente sui biscotti, aspettando
che la base della piramide ne sia bene intrisa prima di versare ancora
crema.
Senza questo accorgimento, i biscotti galleggerebbero sulla crema. Mettete
in
frigo un paio d'ore prima di servire.
Un abbraccio
Elisa
www.erboristeriedelladda.it

perchè sono alle prime armi...
eh ma mi chiedevo anche io perche' ti sei fatta incastrare da una
richiesta simile...
che dici una tortina semplice al cioccolato va bene ???
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e

 Qualcuno sa darmi qualche consiglio.
Prova a trovarne una che va bene per la tua abilità nel mio album
fortografico.
http://www.nennaki.it/html/album_fotgrafico.html
Ciao Nennaki
-- 
Il mio sito
www.nennaki.it

Scusate ma ho letto solo ora i messaggi!
A dir la verità non so neanche io come ho fatto a farmi incastrare...
ma sapete... i primi freddi... m'è venuta voglia di fare dolci!!!
E i miei colleghi da bravi sanguisughe quali sono, hanno colto la
palla al balzo per mangiare a sbafo!!!
Grazie cmq a tutti per i consigli.
Spero di essere all'altezza... cmq vi terrò informati sui risultati
dei miei esperimenti!
Tanto se vengono male se la mangiano i miei collegucci... ahahahahhaah
Ciaooo

Alla fine ho ripiegato su una torta di ricotta... ho trovato la
ricetta tra i vostri messaggi. E' semplice e veloce, pensate l'ho
fatta ieri sera alle 19.30 e ce la siamo mangiati dopo cena.
ECCEZIONALE... cmq proverò tutte quelle che mi avete mandato.
Grazie di nuovo a tutti

Grazie di nuovo a tutti
oh beh un repost poteva anche essere utile... abbiamo talmente tanto
in archivio che ci perdiamo pure noi.,...quale hai fatto ?
Laura C.


Arisalve a tutti...
avrei nuovamente bisogno di voi... 
Di solito per Natale mi piace regalare agli amici una bottiglietta di
liquori fatti in casa.
Per questo motivo vorrei sapere dove posso acquistare delle bottiglie
carine in quel di Roma...
Grazie 
Monica
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: frittata con verdure al forno

indicativamente, che temperatura e che durata?
le verdure, diciamo zucchine patate e peperoni, ci vanno più o meno
precotte?
grazie
ps: sono d'accordo con te, il mio forno ha una temperatura diversa
    dal tuo anche quando i due termometri dicono la stessa cosa

 precotte?
ne ho appena finito un pezzo, con le patate,prosciutto e mozzarella
ebbene si la mia padrone le patate le lessa,
le zucchine le grattuggia
i peperoni a striscoline crude
gli spinaci sbollentati
le carote grattuggiate
oddio alle volte anche le patate grattuggiate
il forno a 200, nel mio, er 30 minuti
al centro con sotto e sopra accesi
felice&pago
mica per niente
,
-- 
felice_pago
non c\'e\' poverta\' senza difetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Per mescolare i sugo

Guardate come io mescolo il sugo:
http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
Nemo

 Nemo
Addirittura un Hilti? E' sprecato, non hai un blecco deker? 

 
http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
Usi il riduttore o vai a pieni giri?
-- 
Mardot


http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
Perché tu sei single (si vede dalla foto)
Noi in famiglia siamo otto ed usiamo questa:
http://tinypic.com/r/30llc95/7
cicero®
--

 Perché tu sei single (si vede dalla foto)
Forse no, la foto non l'ha fatta lui, ...:-)

"cicero®"  ha scritto nel messaggio 
news:c8v2f6561j18fett7...@4ax.com...
On Sat, 27 Nov 2010 18:53:44 +0100, "Capitan Nemo" <a...@ccc.ddd>
wrote:


azz
Nemo

"Mardot"  ha scritto nel messaggio news:icruic$9m9$1...@tdi.cu.mi.it...


-- 
Mardot
E' indifferente, perchè giro e non do corrente.
Nemo

 Nemo
SBUROTFLLL!!

 
http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
Le palle di mia nonna!
Quello è il mio trapano e la persona che lo tiene non sei tu, ma Erich.
Boiler
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Dopo lunga meditazione, Capitan! lasciň scritto per i posteri:
 > 
http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
 vecchia...
--
Ciao, Bruna
" Muore la mucca, muore il vitello. Muore la pecora insieme all'agnello. 
Muore la gente piena di guai, ma i rompicoglioni non muoiono mai! 

Dopo lunga meditazione, Boiler! lasci� scritto per i posteri:
 >> Guardate come io mescolo il sugo:
 >> 
http://i55.tinypic.com/osga36.jpg
 > Le palle di mia nonna!
 > Quello � il mio trapano e la persona che lo tiene non sei tu, ma Erich.
 > Boiler
ecco ricordavo la foto, ma non ero sicura del "postatore"

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pizzette morbide

Mi servire al più presto la ricetta delle pizzette all'olio.
Io spesso mi diletto nell'arte culinaria..faccio pizzete all'olio e al
pomodoro
ma trovo molto più difficile fare quelle all'olio.
Le pizzette comperate hanno una pasta molto morbida.
Come devo fare?
Grazie a tutti.

 Mi servire al più presto la ricetta delle pizzette all'olio.
prova questo impasto:
250 gr. di farina, 125 gr. di acqua, 1 tuorlo d'uovo, 25 gr. di burro, 10
gr. di zucchero, 8 gr. di sale, dai 25 ai 50 gr. di lievito di birra (+ è
freddo e + si deve aumentare la quantità di lievito)
Impastare bene tutti gli ingredienti: la pasta deve risultare un po'
appiccicosa.
Lasciarla lievitare adagiandola su poca farina.
Quando lievitata, stenderla e tagliare le pizzette che andranno poi
terminate con pomodoro, sale, basilico e mozzarella oppure solo leggermente
unte e cosparse di un po' di sale.
Lasciare nuovamente lievitare e poi cuocere in forno già caldo.
Io in genere le faccio con il pomodoro e la mozzarella e ti garantisco che
sono peggio delle ciliegie: una tira l'altra!!!!
Laura


Lo credo bene!!
stec...@tin.it
"Chi ha l'ardire di insegnare 
non dovrebbe mai smettere di imparare"

 wrote in message
38eba986...@news.tin.it...

Le osservazioni sono così mirate che non sapendo cosa togliere per
alleggerire il messaggio lo lascio integro.
La ricetta, più volte già fatta e sempre con risultati ottimi seguendo alla
lettera sia ingredienti che procedimento, è quella datami durante un corso
di cucina amatoriale, da insegnante della scuola alberghiera. C'è da dire
che, specie le prime volte, ho avuto la collaborazione di mia madre che per
oltre 30 anni ha lavorato come fornaia, facendo anche dolci e pizze, forse
sarà stata la sua influenza a far riuscire bene il tutto????
Anche per il lievito, pur avendo una base pesata esattamente, lei mi diceva
che non erano mai rigidamente legati al peso ma la quantità poteva avere
delle variazioni legate sia a fattori ambientali che, a volte, anche alla
farina.
Io scrivo da Ferrara che, non sarà la Siberia, ma d'inverno i freddo si fa
sentire anche se, come ormai in succede un po' dovunque, è più corto e meno
prevedibile.
Grazie per le osservazioni sempre bene accette.
Laura
p.s. a Ferrara c'è una pasticceria storica " l'Europa " probabilmente la
migliore in assoluto della città e, modestia a parte, le mie pizzette non
hanno nulla da invidiare. Provare per credere!!!!


io scrivo da Capri, (Na) e perso che le pizze siano casa nosta :-))
con simpatia
stec...@tin.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cheesecake

Buonasera a tutti,
domani sera dovrò portare il mio un mio contributo ad una cena di amici e
pensavo di preparare una cheesecake alla frutta (col caldo che fa....).
Ho trovato un paio di ricette, tra cui quella del sito di TT, e chiedevo in
quali dosi e come posso introdurre la frutta fresca (tipo fragole,
albicocche, ciliegie).
Cosa mi consigliate??
Grazie
Gio

"StregadelSud" <blu...@FREGALOSPAMyahoo.it> ha scritto nel messaggio 
news:doZue.69140$75.33...@news4.tin.it...

Innanzi tutto puoi dirmi che tipo di formaggio usi?
Per la frutta mettila a piacimento, tanto non fa male!
Ciao
Io sono una Wiccan del Nord (quasi celtica direi, viste le mie origini); ma 
il cuore è sempre al centro.
-- 
Ciao da Pandora
Amante dei gatti,
della cucina, della natura
e delle cose belle

 Ciao
Vorrei usare ricotta o yogurt, oppure entrambi....

 Vorrei usare ricotta o yogurt, oppure entrambi....
Io farei cosě:
Base della torta: frullare 200 gr di biscotti secchi non troppo dolci (tipo 
oro saiwa); quando sono ben polverizzati ci aggiungi 100 gr di burro a 
temperatura ambiente. Ungi una teglia tonda del diametro di circa 24cm e 
stendi il composto pressandolo molto bene con un batticarne. Poi metti a 
freddare in frigo.
Intanto mescoli nel mixer 2 uova intere con 120 gr.di  zucchero, la 
vanillina e  500 gr di ricotta. Un minuto due bastano per amalgamare il 
tutto. Poi versi nella teglia che avevi messo in frigo a freddare e passi in 
forno a 180° per 30 minuti (se ventilato riduci la temperatura a 160).
Quando la torta č fredda cospargila con gelatina ai frutti di bosco e 
ricopri con i mirtilli e i lamponi e insomma tutti i frutti di bosco che hai 
precedentemente insaporito con zucchero e limone.>
Questo cheese cake va tenuto in frigo.
La ricetta l'avevo trovata su internet due o tre anni fa.


"StregadelSud" <blu...@FREGALOSPAMyahoo.it> wrote in news:DTZue.69237
$
75.33...@news4.tin.it
:

puoi fare la cheesecake ricotta e yogurt che ho postato anche qui in 
passato e fare una "copertura" alla frutta o fresca al naturale o come 
coulisse o entrambe
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Innanzi tutto puoi dirmi che tipo di formaggio usi?
[eresia] I cheesecake piu' buoni che ho mangiato
erano fatti con il philadelphia.
Ma eresie a parte, sto cercando una ricetta per il cheesecake salato.
Idee?

 Idee?
Non ti so proprio aiutare , a parte la solita Quiche Lorraine che a me piace 
un casino.


 Cosa mi consigliate??
Il cheesecake viene molto bene anche col quark se lo trovi!

 Il cheesecake viene molto bene anche col quark se lo trovi!
meno male  che qualcuno lo dice :-))
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ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC :
http://tinyurl.com/vah