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Titolo: focaccia in padella

ciao ragazzi,
oggi vedendo la prova del cuoco....ho visto all'ultimo minuto una focaccia
fatta in padella...ora sta cuocendo...poi vi faccio sapere com'è uscita.
Cmq nell'impasto ho messo farina sale vino bianco...un po' di lievito
istantaneo e acqua
poi ho fatto due dischi di pasta
un l'ho messo nella padella antiaderente sotto...in mezzo ci ho messo la
scarola saltata in padella e sopra il secondo disco....speriamo sia uscita
buona...
Tranne per il lievito istantaneo (che non avrei dovuto mettere sarebbe stato
meglio un po' di bicarbonato) cosa ne pensate di questa ricetta?
Saluti a tutti

Buona....pero' secondo me non doveva essere fatto il bordo...ma come
chiuderla?
boh cmq provatela e fatemi sapere
Ciao


mah...io ho avuto brutte esperienze con il lievito istantaneo, secondo
me è una porcheria...
e poi una focaccia con sola scarola in mezzo non mi ispira un gran che
e in ogni caso non penso che la cuocerei mai in una padella (giusto i
pancakes!)
In generale, secondo me in quella trasmissione fanno sempre cose che
sono belline da vedere ma all'assaggio, dubito che siano sempre e
tutte buone.
e.
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Vince chi persevera
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 e in ogni caso non penso che la cuocerei mai in una padella
anche io pensavo lo stesso...invece è buona.

 tutte buone.
Insieme alle scarole, lessate in precedenza, io ci metto olive nere, qualche
alice sott'olio, e, volendo, qualche cappero, e stufo tutto con un po' d'olio:
poi, o utlizzo 2 discgi di pasta e metto in forno, oppure tanti calzoncini
ripieni. Praticamente  una pizza con la scarola, tipica di Napoli
Gianni

me è una porcheria...
si se pensi a qualcosa di "lievitato" il lievito istantaneo serve per
le torte dolci e poco altro, per le torte dolci si puo' usare anche il
lievito istantaneo es pizzaiolo, anzi io lo preferisco perche' non
continene la vanillina ossia la vaniglia aritficiale.
In secundis il lievito istantaneo serve a fare la piadina, almeno in
genere infatti la ricetta di questa pizza in padella me la ricorda se
non che qui non ci sono grassi... quindi ci ricolleghiamo alla
seplicita' dei pani poveri acqua e farina e cottura sulla piastra...
perche' anche le tortillas in messico ? lo stesso principio... poi
vabbe' impreziosiamo la cosa con vino bianco, mettiamoci pure il
lievito, nemmeno la piadina nasce col lievito e un imbastardimento
successivo, ma secondo me fondamentale senno' non si schioda dallo
stomaco. Quindi niente di nuovo sotto il sole, piu' che una focaccia
che in questo caso e' un nome che non calza affatto ci avviciano alla
ricetta dei crescioni ripieni. Pero' un minimo di grasso nell'impasto
lo rende piu' gustoso, olio o strutto che sia. (ovvio che i crescioni
hanno l'impasto della piadina con lo strutto, in genere)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 istantaneo e acqua
Queste sono variazioni sul tema. Un po' di grasso, comunque, credo sia
indispensabile. E io non metto lievito.:-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

indispensabile. E io non metto lievito.:-)
ahia teresa preoccupati... abbiamo detto le stesse cose :-))))


 hanno l'impasto della piadina con lo strutto, in genere)
Ma lo sai che con questo tuo messaggio mi hai fatto ricordare che da mesi
volevo fare il gnocco fritto? Cosě ieri sera ho stampato la tua ricetta da
IHC memories e ho finalmente gnocchificato :-)))) buooooniiiiiiiii con il
lardo messo sopra :-9
Grazie,grazie e ancora grazie :-*
Silvia

lardo messo sopra :-9
nulla, urka sai che il lardo noi alla fine non lo mettiamo mai con le
crescentine, piu' che altro perche' oggi si trova ovunque ma anche
solo una ventina di anni fa a bologna non c'era (hemm essendo
bolognese e' piu' forte di me... la guerra atavica con modena non me
lo riesce a far chiamare gnocco :-)))
genericamente salumi: prosciutto rosa rosa e bello grassino,
mortadella, salame, ciccioli di quelli pressati che si affettano,
coppa di testa... formaggi squaquarone, al massimo stracchino e
qualcuno anche pecorino dell'appennino nostrano... qualcuno sottoli e
sottaceti (non li amo e trovo che uccidano il sapore dei salumi) gli
ultimi imbastardimenti anche nutella pero' oltre alla nutella in se'
con la crescentina fritta sotto e' un masagno pauroso sia per il
palato che per lo stomaco...
