mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lievito madre

Buongiorno a tutti :-)
premetto che sono molto pratico di lievito madre e mi sto cimentando 
nella creazione per la prima volta...la mia domanda è questa:
Lo sto facendo seguendo le istruzioni di questo sito
https://www.vivalafocaccia.com/ricette/la-video-ricetta-del-lievito-
 
naturale/
e sono a 3° rinfresco. Quello che non mi è chiaro è se ogni volta che 
aggiungo farina e acqua devo prendere sempre solo 50 grammi di levito e 
il resto buttarlo, oppure la posso aggiungere tranquillamente a tutta 
la quantità?
Perché non mi sembra che stia crescendo un granchè...
Grazie
mn
 
 

 Perché non mi sembra che stia crescendo un granchè...
 
Ma si muove? Nel senso: vedi qualche bollicina generata dalla fermentazione nell'impasto da un giorno all'altro?
Perchè sarebbe da lasciare lì senza rinfreschi finchè non si nota una qualche attività, massimo qualche giorno comunque.
 
Comunque si, i rinfreschi consistono nel rimuovere il 50% del lievito e aggiungere acqua e farina in quantità equivalenti
 
 
Che acqua usi?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Che acqua usi?
Normale, del rubinetto.
Grazie!
 
 
 

 Normale, del rubinetto.
 
Ok, suggerisco di lasciare qualche ora l'acqua a prendere aria prima di usarla, o filtrarla, per ridurre il cloro. 
 
Io per fare partire il lievito avevo comprato acqua in bottiglia, per essere sicuro, poi ho usato acqua filtrata.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Io per fare partire il lievito avevo comprato acqua in bottiglia, per 
essere sicuro, poi ho usato acqua filtrata.
 
Ok, io ho usato acqua zuccherina fatta con l'uvetta, come da istruzioni.
 
Altra cosa: è parecchio molle, c'è una procedura per renderlo più solido e 
quindi più facile da maneggiare? La consistenza e tipo colla con le bolle :-D
Grazie!
mn
 
 
 

 quindi più facile da maneggiare? La consistenza e tipo colla con le bolle :-D
 
Diciamo che dovresti mantenere 1:1 farina acqua. Ma se vuoi renderlo un po' più solido puoi aggiungere un po' più di farina, se ti sembra troppo liquido. 
 
Il mio, comunque, è abbastanza liquido, nel senso che si attacca parecchio sulle pareti dei barattoli eccetera.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Il mio, comunque, Ãš abbastanza liquido, nel senso che si attacca parecchio 
sulle pareti dei barattoli eccetera.
 
Grazie mille per le dritte, sei stato chiarissimo! :)
mn
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Code di gambero nella pancetta con patate arrostite

Foto sul sito
(sezione "I MIEI PIATTI")
Pulito le code di gambero (erano quelle surgelate)
levato il carapace lasciando la codina
avvolte in una fettina di pancetta arrotolata.
2 minuti in padella calda senza niente.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com


chiedo a te, di gamberi surgelati
ma si devono scongelare per cucinarli?,
ovvero, se volessi farli al vapore o lessi, devo precedentemente farlo
o posso metterli cosi' stecchiti?
Grazie
LAdy Ayla

 o posso metterli cosi' stecchiti?
Io non li uso, ma a naso ti dico che li scongelerei prima.

 o posso metterli cosi' stecchiti?
non lo so, ma sulla busta c'è sicuramente scritto.

 Pulito le code di gambero (erano quelle surgelate)
e le patate arrostite? Arrostite dove?

 ha scritto nel messaggio 
news:45dda25e$0$7753$5fc...@news.tiscali.it...

io congelati li uso solo levando il carapace,
e perciň li scongelo prima.
Forse per cuocerli al vapore potresti anche partire da congelato,
ma non vorrei che si attaccassero al guscio.

 2 minuti in padella calda senza niente.
mai provato con lardo e aceto balsamico?

 e le patate arrostite? Arrostite dove?
scusa, non lo avevo scritto
perchè elemento secondario.
Tagliate a cubettoni in padella con un filo di olio e un ramo di rosmarino,
per circa 20 minuti saltandole di tanto in tanto.
sale alla fine.


 ha scritto nel messaggio 
news:1172153236.1...@h3g2000cwc.googlegroups.com...

ti dirò,
tornato a casa avevo il dubbio se usare il lardo o la pancetta,
ha vinto chi era in frigo da più tempo.
ma mo me lo segno.


o posso metterli cosi' stecchiti?
come ti hanno gia' detto dipende da se ti servono sgusciati (ma
d'altronde non cucino mai gamberi con guscio) io uso i congelati
quando si parla di gamberi oversize che comunque non trovo dal
pescivendolo perche' non sono nostrani e non vivo a milano :-)
(immagino che li' i camarones o carabineros freschi ci siano, io non
li ho mai visti)
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 
ROTFL! Gamberi surgelati e pancetta rancida!

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto nel messaggio 
news:45ddbd55$0$37193$4faf...@reader3.news.tin.it...

estremista 

 
Abito poco fuori milano, ma nel paese dove sto non esistono pescherie,
c'è solo un centro di surgelati molto fornito, ma conosco poco il pesce
sia fresco che surgelato, sono alle prime esperienze
fin'ora i gamberi li scongelavo, mi son chiesta se per lessarli
occorresse scongelarli, dato che alcuni cibi (es verdure) si mettono in
acqua bollente salata da surgelate.
tutto qui
grazie
LAdy Ayla

acqua bollente salata da surgelate.
no, di per se' non servirebbe scongelarli... ma appunto c'e' la
questione che la maggior parte è congelata con il carapace, inatti i
gamberetti che sono senza li puoi fare direttamente (non bollirli,
padella e fiamma alta, butta l'acqua appena la formano cosi' non
rischi di lessarli)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ruggine, carciofi, amici del NG...

Ecco, devo dirmi che mi sono sentita un po' mortificata dalla risposta di
Ruggine alla mia domanda sui carciofi... Poi mi sono consolata sentendomi da
voi difesa.
In realtà Ruggine aveva ragione. Mi ha rinfrescata le idee, sono andata a
leggere i post precedenti e sono anche andata sul sito segnalato da Ruggine
ed è stata tutta una scoperta.
Cara Ruggine, vogliamo essere ancora amiche? Sai io sono una vechietta di 80
anni e tu dovrai essere un po' paziente con me, come io dovrò essere
paziente con la tua impetuosa giovinezza, ok?
Ciao, Sil

 consolata sentendomi da voi difesa.
beh dai non è successo nulla no?
Benvenuta intanto :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per incontri mangerecci milano e dintorni:
ggmmed-s...@yahoogroups.com

paziente con la tua impetuosa giovinezza, ok?
io ho 82 anni ma sono ancora impetuosa :-)
tranquilla, il modo puo' esser brusco ma su tutti i ng e' normale,
perche' ci sono piccoli consigli della netetiquette che suggeriscono
di seguire un gruppo per un po' prima di intervenire...
questa e' la versione italiana di doopar di una famosa frase che nei
vari ng si ripete sempre... quindi non prenderla sul personale :-))
http://xoomer.virgilio.it/procida2/google.gif
qualche sito utile
http://www.freewebs.com/iosononiubbo/index1.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marche di accessori per cucina

Ciao a tutti,
ho ceduto alle lusinghe di BuyVip (amazon) e capitano spesso offerte (?) su accessori per cucina dall'aspetto professionale ma che non conosco...
 
Esempio, oggi la marca Zwilling è in offerta, tutto scontato del 50%, tipo coltello in ceramica da 18cm, prezzo originale 269, in offerta a 135, oppure padella da 24cm con rivestimento in ceramica antiaderente da 79 a 39.50...
 
Qualche giorno fa offerte simili sulla marca Salter.
 
Conoscete queste marche? E si tratta di offerte effettivamente convenienti o sono ami per boccaloni?
 
Grazie!


 
zwilling, ottimi coltelli
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


Hanno piu' di una linea.  Da verificare che sia una di quelle valide, non la 
"basic"
 
Paolo

 "basic"
 
Be', 270 euro per un Basic... e 'sti cazzi!
:D
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


:-OO Che poi a quanto dice Paolo fa pure c@c@re!
 
-- 
Mardot


non ho scritto questo
 
Paolo


eheheh "Da verificare che sia una di quelle valide, non la "basic"" per 
significa che la "basic" non fa parte di quelle valide
 
ergo: fa c@g@re!
 
-- 
Mardot

 ergo: fa c@g@re!
 
ridacchio amarognolamente pensando al fatto che oggi, per PMF, non sia
esattamante il giorno migliore per discorrere di coltellerie.
 
(coraggio, Paolo, ti sono vicino...)
 
--
G.
 


Abbiamo opinioni decisamente divergenti in materia di sillogismo!
 
Paolo


Allora mi appello al Gillo gismo!
 
-- 
Mardot

 ha  
scritto:

Zwilling (che vuol dire gemelli in tedesco) la acquisto da 30 anni.
 
Per me è OK
 
Marina

 Esempio, oggi la marca Zwilling
 
ah! questa la so...
 
Dioskuren, Zwillingssterne,
Die ihr leuchtet meinem Nachen,
Mich beruhigt auf dem Meere
Eure Milde, euer Wachen.
 
 
http://www.youtube.com/watch?v=LVb8JscnLzI
 
 
                ^^^^^^^^^^^^  Wunderlich  ^^^^^^^^^^^^

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi zuppa di legumi

Foto sul sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=295
Preparato la pasta con 150 gr di semola
un pizzico di sale, un goccio di olio, e acqua;
stesa e taglata a quadrucci.
Messo a rosolare mezza cipolla una carota e una gamba di sedano tritate 
fini,
con un culetto di prosciutto crudo, più grasso che magro, rosmarino e 
salvia.
aggiunti 100 gr di legumi misti (farro, orzo, fagioli con l'occhio), una 
patata
una manciata di piselli surgelati, e 150 gr di lenticchie;
1 litro di acqua, sale, portato a bollore e cotto il tutto per 45 minuti;
schiacciata la patata , aggiunta la pasta
e cotto ancora per 10 minuti.
----------<o>-----------
e solitario godo .
http://www.emiliocella.com

 
Molto slurp, compreso salvia e rosmarino!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cuochi

bruno barbieri è il mio cuoco preferito del gambero rosso, il vostro
prediletto invece qual'è ? se c'è ovvio.
 ciao!

  ciao!
Aldez, che domande!
Serena

 wrote in message
65iZc.180405$OR2.8...@news3.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: istruitemi sulle spezie

ho letto con interesse le considerazioni sulle spezie in cucina ma io
non le so usare. datemi delle dritte.
-- 
 un saluto :)  Chiara Grassi  - Brescia -

non le so usare. datemi delle dritte.
La migliore dritta che ti posso dare e' comprare "Cucinare con le
spezie", ed. Sonda/Altricibi. Te la cavi con 12mila lirette e cominci
a farti un'idea.

  un saluto :)  Chiara Grassi  - Brescia -
anch'io sono di brescia!!! :-)
benvenuta ciao anto
(niente suggerimenti sulle spezie, perchč non ne sono molto patita)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il vino fa bene?

trascrivo un articoletto apparso sul numero di agosto della rivista
"Le Scienze", a pag. 27.
Il segreto del vino rosso
di Stefania Rattazzi
   L'uva, in particolare quella nera [il california nero, appunto...
:-) ] e' dotata di una difesa naturale contro i raggi ultravioletti,
le muffe ed altri nemici presenti nell'ambiente [alla faccia della
frutta di serra...].  Nella cuticola che avvolge i chicchi e' presente
una molecola, il resveratolo (o resveratrolo, come dicono alcuni),
dotata di una potente azione antiossidante.  E' questa molecola,
insieme con altri antiossidanti naturali contenuti nell'uva, a
spiegare la documentata attivita' protettiva dell'uso - moderato - del
vino rosso nei confronti dell'insorgenza e della progressione
dell'aterosclerosi.  (Ma anche dei tumori, come sembrano dimostrare
alcune ricerche di cui abbiamo parlato nel fascicolo n. 342, febbraio
1997).
Come spiega Tullio di Perri, ordinario di medicina interna e direttore
dell'Istituto di clinica medica generale dell'Universita' di Siena,
l'azione del reveratolo si esplica nell'organismo chelando, ossia
catturando, il rame, un pre-ossidante che porta alla formazione di
radicali liberi a partire da acidi grassi polinsaturi e idroperossidi.
La cattura del rame avviene a livello delle lipoproteine LDL (il
colesterolo cattivo) circolanti nelle arterie, contrastando cosě la
comparsa dei dannosi prodotti dell'ossidazione nelle LDL.  Ma il
resveratolo ha anche un altro importante effetto: agisce come
antiaggregante piastrinico e antinfiasmmatorio a livello
dell'endotelio dei vasi.  La sua azione di prevenzione delle malattie
cardiovascolari si esercita percio' su tutti i passaggi che portano
allo sviluppo del danno vascolare.
Chi e' predisposto a tali malattie puo' quindi trarre un sicuro
beneficio da un'integrazione dell'alimentazione con questa sostanza
cosi' facilmente reperibile in natura.  Per gli astemi o per chi
avesse qualche controindicazione nei confronti del vino, il
resveratolo e' oggi disponibile anche come farmaco ottenuto per
estrazione da fonti naturali.
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
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per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
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Quello buono, ovviamente si'.
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!

estrazione da fonti naturali.
E mangiando l'uva?
Michela

Queste sono le cose che fa' piacere sentire "ogni tanto una gioia", non sono
astemio.
Ciao! :-))
Marinetto


E mangiando l'uva?
Uguale: solo devi mangiarne molta molta molta per avere l'equivalente
di un bicchiere di rosso.


di un bicchiere di rosso.
Va bč, vuol dire che prima di arrivare alla frutta, passo per il
resto...........
Michela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piccoli che piu' piccoli non si puo'...

 ad oggi?.......
Alla faccia!
3,99 dollari per un mini cocomero!
Considerando il valore del dollaro paragonabile a quello dell'euro e che il
prezzo attuale dei cocomeri dalle mie parti č intorno ai 50 centesimi al
chilo, io preferisco una bella anguria da 8 chili, anche se fatico di piů a
trasportarla fino a casa :-)
--
Fata Morgana
sett...@iol.it
www.catsonstamps.net/fatamorgana

 vostre?
Anche ammesso che esista un verduraio disposto a consegnare la merce negli
orari che fanno comodo a me.... che cambiano di giorno in giorno e anche
all'interno della stessa giornata.
Anche ammesso che tale servizio non porti al raddoppio dei prezzi della
merce.....
A me piace scegliere quello che mangio, e dai negozianti ciň non č
praticamente mai possibile. Te lo consentono alcuni che vendono sulle
bancarelle e i supermercati. Per questo non frequento negozi tradizionali,
almeno per frutta e verdura.


E' che io sono ingenua... 0:-)
Ma non eri innapule? ;-))
-- 
Ciao.
SergioŽ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ancora CAFFE'

Mi aggancio per fare alcune domande riguardo al caffè...
Mi scuso se eventualmente fossero già state prese in considerazione.
NOTA: Parlo esclusivamente di realizzazione tramite macchina ESPRESSO.
1) Quel'è la quantità corretta di polvere x 1 tazzina? Abbondando il
caffè migliora o peggiora (sempre tenendo presente lo stesso tempo di
estrazione)
2) Conviene far scaldare bene il "maniglione" (quello dove ci va il
filtro e che si avvita sulla macchina)?
3) Quali sono le cause del caffè "bruciato"?
4) Quali sono i pregi e i difetti rispettivamente delle miscele e
dell'arabica 100%?
5) Si riesce con un macinino da casa a triturare i chicchi da soli
nella finezza necessaria per l'espresso?
6) Illy è veramente il miglior caffè?
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° °
° Christian Salvaneschi                                       °
° Casarza Ligure, Genova, Italy                               °
° e.mail: 
crj...@geocities.com
 (remove 214 for email reply)  °
° web: 
http://www.geocities.com/SiliconValley/Lakes/5139
      °
° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° 

6) Illy è veramente il miglior caffè?
E' molto buono ma definire il miglior caffe' e' impossibile in quanto
si tratta di gusto soggettivo. Ogni marca produce diverse varieta' e
dopo molte prove trovi la tua ideale. 
Esistono moltissime qualita' di caffe' provenienti da diverse parti
del mondo e nelle grandi citta' ci sono negozi che vendono caffe' in
grani sfuso in una moltitudine di varieta'. Non esiste altro metodo
che fare prove ed avvicinarsi alla miscela ideale. le mie prove dopo
20 anni non sono ancora finite :-)))
A me che lo prendo amaro una miscela troppo torrefatta non piace
perche' lo rende troppo amaro, ma tale miscela puo' andar benissimo
per chi lo zucchera. 
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per chi mi vedra' tra poco

AnninnA wrote:
AnninnA.... dove sei.... (musica di Cine Tempestose).... il messaggio è
sparito....
Ciao,
Anna Maria

scrisse:
per adesso e' gia' difficile sentirti, figuriamoci vederti...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cheese cake di Aurora

Vorrei ringraziare Aurora per la postazione della ricetta del suddetto cake 
utilizzando per il fondo il pandoro avanzato secco.
Ottimo davvero : )
ciao
didy 

 Ottimo davvero :
si può,al posto del pandoro,utilizzare il panettone,con lo stesso 
procedimento?
grazie per la risposta
tonia 

 tonia
ma nel panetůn ci stanno canditi e uvetta... come li sbricioli e amalagami?
Penso che l'uvetta ci starebbe bene nella farcitura, cmq
didy 

 didy ,
fatti venire un'idea.
potrei con molta pazienza togliere uvetta e canditi    LOL
si puň fare?
ma non la voglio fare
Tonia 

 Tonia
e allora che chiedi a fare? Se non hai nulla da fare, falla che cosě fai 
qualcosa e fai perdere tempo agli altri
didy 

 ha scritto nel messaggio 
news:yAlId.3323$V17.1...@twister1.libero.it...
ovviamente intendevo 'fai perdere MENO tempo agli altri' > : )
didy 

Mi associo....davvero ottimo! Grazie Aurora!
Pollon


:-D
Mi ero persa il messaggio
ciao
Aurora

 Mi ero persa il messaggio
Sto provando anch'io a farlo: per ora ho solo messo le fette di pandoro
sul termosifone, e il risultato e' che ho l'intera casa sa di pandoro. 
Sembra di vivere all'interno di una reclame del Bauli... ^_^
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Macine del mulino bianco

Aiutatemi !! Domani pomeriggio devo fare le macine con la panna ma ho 
perso la ricetta ed e' troppo tempo che non le faccio piu' :-(((( 
Grazie, 
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 Grazie,
io ho provato a farli tempo fa, con appunto la vecchia ricetta del mulino
bianco ma son venuti una schifezza! Cercavo una ricetta per i frollini alla
panna, ho trovato quella ma sono venuti immangiabili . Ora non ricordo a
mente la ricetta, mi pare che per 500g di farina c'era 1 uovo, 100g di burro
e 100 di margarina, 5 cucchiai di panna, zucchero, ma non ricordo quanto, e
lievito in polvere.
Se ti serve ancora dimmelo che ti cerco la ricetta a casa.
--
Athena
ICQ 43337322
L'omo xè mona e devi patir

 L'omo xè mona e devi patir 
-- 


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: http://www.vegtv.com/

http://www.vegtv.com/
sapete tutti l'inglese vero ?
c'� anche  l'area ricette.
m.
-- 
http://www.viverevegan.org/video.htm
 

 sapete tutti l'inglese vero ?
Si', ma non mi ricordo piu' come si traduce "hai rotto il cazzo".
--
G.

 hai rotto il cazzo
qualche cosa del genere ;-)
you broke my cock
Fa



Sono discorsi che possono 
non essere condivisi,ma un 
po' di rispetto non guasta.


Bel risultato eh?
Qui ... tutti ti stimano!
G. 

Andrea ha scritto:

I discorsi si possono condividere oppure no.
Certi modi e certe affermazioni no e basta.



Qui tutti in testa abbiamo più
colesterolo che cervello.
Capito: you broke my cock


Mi pare che siamo tutti nella stessa pentola
Fa


Mi auguro che tu per *rispetto* intenda evitare di floodare un NG con
messaggi di (peraltro inutile) propaganda...
--
G.


io tradurrei "don't slice my balls"
--
massimo

massimo ha scritto:

er mejo rimane Pino Daniele...
"Masaniello � crisciuto
Masaniello � turnato.
Je so' pazzo, je so' pazzo
nun nce scassate 'o cazzo!"
il pi� internescional di tutti

 il più internescional di tutti
Non c'è che dire: argomentazioni
raffinate ed articolate.

Luca.a ha scritto:

Non ti piace Pino Daniele?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Treviso

Torno adesso a Roma dopo aver passato un paio di giorni a Treviso!
Che verdure, che funghi, che pesce, che mercato, che negozi di alimentari!
Ma c'è tra di noi qualche trevigiano?
Se c'è, sappia che dovrebbe avere un trattamento fiscale penalizzante solo
per il fatto di vivere in una città come questa.
-- 
Bye
          Vitt

Che verdure, che funghi, che pesce, che mercato, che negozi di alimentari!
scusa ma tu abiti nella casa del grande fratello? no perche' io a
Roma, per tutto il tempo che ci sono stata, ho sempre trovato
megaipersupermercati con prodotti di tipo e prezzo diversissimi,
insomma una scelta degna da re...e tu lodi treviso...
...eheheh pero' non sei mai venuto a trento..qui si che
c'e'....ehhhhhhhhh
forse e' trento la vera casa del grande fratello..:P
ok allora io devo sbrigarmi a scappare non voglio incontrare Pietro
neanche per sbaglio!:)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Neapolitan lamb

Ci'ho la teglia pronta....mo' inforno:-)
Saluti.
Luciano 

 Ci'ho la teglia pronta....mo' inforno:-)
buon appetito!!
http://www.laverabestia.org/play.php?vid=446
M. 

 
http://www.laverabestia.org/play.php?vid=446
Era napoletano, un'imitazione dell'originale, probabilmente di soia. 
Tranquilla.
Saluti.
Luciano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: lama arrossata: ecco perche'

tempo addietro postai un mex riguardo al fatto che mi si era arrossata
la lama del coltello dopo aver preparato un battuto per il ragu.
la cosa strana era che si trattava di un rosso-violetto, tipo il
colore delle barbabietole, anzi un po' piu' scuro.
bene, oggi lavando il mio tagliere di faggio mi sono accorto che
alcune venature del legno, tagliate secondo una certa angolazione (il
mio tagliere e' composto di diverse assicelle incollate) quando sono
bagnate assumono quel colore li'.  
saranno i tannini?  non so.  senz'altro una differenza rispetto ai
taglieri in teflon.
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my opinions do not necessarily have to be true.
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per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
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 taglieri in teflon.
Spezzo una lancia per i taglieri in teflon, che tra l'altro si mettono
pure in lavastoviglie. 
I tradizionalisti (i patiti dei tappi in sughero, per esempio) mi
salteranno addosso, ma e' innegabile che un tagliere sintetico ben lavato
non mantiene tracce organiche degli alimenti che lo hanno toccato, mentre
un tagliere in legno assorbe tutto e lo conserva (male!). 
Siate buoni con voi stessi: usate i vostri bei taglieri in legno solo per
il pane...
O=:-)
marco

 pure in lavastoviglie.
non osavo, ma anche io uso quelli in teflon lasciando il legno per pane et
simila...
Liana

 pure in lavastoviglie.
e io che stavo per dire che mi piacevano di piu' quelli di legno proprio
perche' mantengono l'odore del soffritto...
e poi non so, tritando le verdure col coltello (non mi trovo bene con la
mezzaluna) credo che dal teflon staccherei qualche scaglietta, mente il legno
e' piu' "elastico".
questione di gusti...
e gia' che ci siamo, per girare i sughi?
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading

e' piu' "elastico".
sarà difficile tirare via qualche scaglietta......
eppoi non è questione di gusti, ma di praticità.....

 e gia' che ci siamo, per girare i sughi?
   Gia' ne parlammo, tempo immemore fa...  per i sughi si usa una
paletta di legno, nell'apposito tegame de coccio. de coccio come la mia
testa.  Entrambidue  vanno usati per l'appunto solo per i sughi, e in
particolare e' ALTAMENTE sconsigliato utilizzarli per la crema
pasticcera...
Paolo

saranno i tannini?  non so.  senz'altro una differenza rispetto ai
Bravo, sono proprio loro! Prova a succhiarli, e se sono amari, sono
loro.
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
---------------------------------------------
Please DO NOT visit my commercial web site,
www.esperya.com
'cause it's still under construction!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Benedette vacanze!

Pensavamo di essere finalmente arrivati al traguardo delle nostre sospirate
vacanze ad Hurghada,ma i terribili fatti successi in America :o((((, ci
hanno fatto optare per un cambio di "rotta".o(
Perciň ora la nostra meta č la Sicilia.
Siamo contenti perchč e la prima volta che ci andiamo.(partiamo il 22
Settembre)
Certo non ci aspettiamo il clima dell'Egitto, ma i bagni in mare si possono
ancora fare?
Qualcuno dei miei amici del ng, mi puň dare qualche consiglio e indicazione
per passare piacevolmente la vacanza senza rimpiangere troppo il Mar
Rosso?:oD
Di cose buone da assaggiare della cucina siciliana, ci sono giunte
all'orecchio:oP
Grazie mille.
Gio
--
-----------------------------------------
"Non piangere perchč:
chi non capisce ride
chi ti odia gode
e chi ti vuole bene soffre".

all'orecchio:oP
Idem come sopra. Pur trovando le stesse pietanze, spesso c'e' molta
differenza tra le varie province. Poi dipende da cosa mangi (o non
mangi).
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Qualcuno dei miei amici del ng, mi può dare qualche consiglio e
indicazione
Riprendo quanto detto da Sergio in altro post:
qual'é il tuo programma? ti muoverai in macchina? cosa intendi vedere?
(arte, ambiente...);
posso eventualmente suggerirti qualcosa sulla sicilia orientale...
--
Ciao,
Giampiero.

 dall'acqua.
Beati voi, qua a Firenze fa già freddo :-(
--
Ciao :-)
Benedetta
Una donna che si crede intelligente reclama gli stessi diritti
dell'uomo. Una donna intelligente ci rinuncia.
Colette

 Giampiero.
Grazie amico.....siciliano.
Gio

 Benedetta
Come da noi in Brianza! Brrrrrr!.o)))))
Ciao
Gio


mercoledi fara' caldo de sicuro...
devo esse li a Fi..:-)))
ciao
--
http://digilander.iol.it/david0x/

 Gio
Ieri ho fatto il bagno in mare, ma credo fosse l'ultimo per
quest'anno...:-(
ciao 
Stefy

 Stefy
Ciao! Ma hai fatto l'ultimo bagno in quale località? ;oD
Gio

 Ciao! Ma hai fatto l'ultimo bagno in quale località? ;oD
 
A S.Benedetto del Tr, dove vivo. Di solito è possibile andare in acqua
fino al 24/26 settembre, ma quest'anno è diverso e credo davvero che per
i bagni se ne riparlerà l'anno prossimo..In compenso quando c'è il sole
adesso è bellissimo perché hanno tolto gli ombrelloni e c'è la spiaggia
lunghissima e semideserta. Vuol dire che per nuotare si tornerà in
piscina!
ciao
        Stefy

 ciao
Spiacente ma questa sera faceva proprio freddino ed io ho i piedini
congelati, beh in realtą sono congelati per 9 mesi l'anno, ma non iniziano
mai a congelare prima di ottobre inoltrato....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Assassinio....in diretta TV.

Ennesimo angolino culinario in diretta credo a Bologna o nei pressi.
Titolo "Pesci e canguro in piazza".
Offerta di piadine (o simili) farcite con canguro affumicato o
arrosto, con o senza verdure......
Primo piano con piatto di scampi con a centro una bottiglia di
champagne (probabilmente spumante). Lo schef stappa la bottiglia e
prende un cucchiaino con qualcosa e la versa dentro...
Maccheffa' ? Dice l'intervistatrice.
Metto dello zucchero per diminuire il gas. Risponde candido lo
chef......
SBOINK!!!!!!! 
Ciao.
Sergio.

SBOINK!!!!!!! 
io lo metto nella cocacola, e cerco di non farmi vedere!

io lo facevo con un pizzichino di sale nell'acqua minerale della mensa
universitaria... ah... la gioventu'...
Paolo

universitaria... ah... la gioventu'...
Un messaggio senza errori di ortografia.
Ti prego, Paolo, cancellallo e reinvia il massaggio con qualche erore,
almeno ti adegui! 
-- 
Bye
      Vitt

e di dare una sbattutina alla bottiglia? pocopoco... si evita il trauma alla
coca cola...
invece lo spumante, o brut, o champagne... chi lo sbatte, peste lo colga!!!
RoDante

io lo metto nella cocacola, e cerco di non farmi vedere!
E perche'? (non farti vedere).
Io lo faccio anche nel lemonsoda, ed a vista. Hanno una quantita' di
anidride disdicevole!
Ciao.
Sergio.


ciao
massimo

anidride disdicevole!
era solo una battuta, per differenziarmi dal tipo in tv.
ciao
massimo

Sergio ha scritto:

Si, ma dargli una giratina col cucchiaino veloceveloce?
E poi i cucchiaini non hanno calorie.
:))
Cris
-- 
------------------------------------------------
Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

sorry vitt:  non sono diplomato in dattilografia, e ogni tanto, per la
legge dei grandi numeri, arriva "anche" un msg senza errori ortografici
:)
Paolo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: scuse mille

Scusatemi. Prima questo.
Perche da mesi fa che sono afezzinato a questa news (un posto veramente
interesante)
Già vi ho detto altre volte che sono catalano e un pazzo per la cucina e i
prodotti italiani.
Ogni anno  vengo in Italia. ma questo anno - poverino di me - per ragioni
gravi non poso. Spero l' arrivo dil prossimo anno.
Mia moglie a sofferto un trapianto di fegato e questo mi fa rimanere a casa.
Oggi ho visto que tutti quelli che arrivano al posto fanno la sua
presentazione.
Io invece non l'avevo fatto.
Altra volta mille scuse. É un piacere imparare da voi questi mille segreti
carini che dopo di leggere mi portano in cucina a raccopntare mia moglie
tutte quelle belle e interesante cose che ho scoperto da voi.
Saluti a tutti.
Ah!!! i amici mi chiamano "bodi" spero essere un nuovo amico in questo
posto.
Scusate i miei errori ortografici, malgrado essere quarantenne ancora sono
un studente - applicato - della lingua italiana.
il mio messaggio pr eggi é:
Pensate seriamente che il vostro paese ha una belle selezione di formaggi
buonissimi, e che ancora ,e per fortuna non hanno sbagliato nel sapore
neanche nella qualità. Fortuna per voi perche in Spagna io ricordo formaggi
veramente buonni ma col tempo sonno avvenuti veramente uno schiffo. Non
hanno né sapore né odore. Ancora peggio sono spariti tutti i caseifici
particolari dove si poteva acquistare il buon formaggio.
Beneditti voi.
Altra volta vi saluto e pensate che nella catalogna c'é un amico...
Ciao.- bodi

Scusatemi. Prima questo.
Ciao Bodi e benvenuto,
stasera berro' un bicchiere alla tua salute esoprattutto a quella di
tua moglie...:-))))
Ancora ciao Pinny
______________________________________________________
togli xx prima di "inet" per rispondermi personalmente

pensate che nella catalogna c'é un amico...
e tu pensa lo stesso di noi.
(domandina: come mai in spagna son spariti i caseifici ?)
ciao,  benvenuto
aldo

particolari dove si poteva acquistare il buon formaggio.
Caro Bodi, ti puoi consolare: anche da noi purtroppo la situazione è molto
simile. Sono un romano che da 20 anni vive in Trentino che 20 anni fa era un
paradiso per i formaggi; ma anche qui continuano a sparire i piccoli
caseifici di paese (che qui si chiamano "caseifici sociali") e con essi
continuano a sparire preziosissime produzioni artigianali dal sapore
inimitabile e irrecuperabile. Per consolarci dobbiamo pensare che ora
abbiamo i PC che 20 anni fa non avevamo; e abbiamo amici in Spagna (e tu in
Italia) che 20 anni fa non conoscevamo. Se fosse a me decidere, farei in
modo di avere sia i formaggi buoni, sia il PC; ma le cose si sono messe in
modo diverso. A un matematico del XVIII secolo fu chiesto che cosa ne
pensava dell'universo ed egli rispose: "Se il buon Dio mi avesse chiesto
consiglio, io l'avrei fatto un po' meno complicato". Ma il buon Dio, caro
Bodi, non chiede consiglio a nessuno. Cordialmente Muy cordialmente. Enzo
Rocchi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Thermos a induzione per cucina termostatata < 100 °C

Il principio del thermos (magari senza per forza usare un dewar)
secondo me si adatta benissimo a fare cotture termostatate in acqua
senza ebollizione. C'e' il problema del controllo retroazionato della
temperatura: se usi delle resistenze, con controllo vulgaris (sotto
soglia, resistenze ON; sopra soglia resistenze ON), si finisce per
avere pendolamenti inammissibili: le resistenze trasferiscono ancora
parecchia energia quando vanno OFF, e viceversa.
Ci vedo due soluzioni.
1) usare un termoregolatore, ossia un vero e proprio controllore PID
che opportunamente tarato garantisce un transitorio minimo. Ma mi pare
complicato, e costoso.
2) usare l'induzione. Cosi' facendo il problema degli overshoot non
esiste: le correnti indotte che scaldano la pentola cessano
all'istante, appena il circuito oscillante viene spento. 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 all'istante, appena il circuito oscillante viene spento.
La piastra ce l'ho l'accrocco termostatico a doppia spina pure faccio
una prova e poi ti dico...


all'IKEA vendono un thermos che costa meno di dieci euri ed e' un
perfetto dewar perche' e' inox sia dentro che fuori
(loro non lo sanno altrimenti gli quintuplicavano il prezzo, mi sa che
fara' la fine dei tagli di guancia)
davide


un PID cinese con una pt100 per controllare la temperatura costa meno
di 50 euri su ebay
non e' che 50 euri siano niente, pero' nemmeno una follia ....
e poi si puo' usare per altre mille cose se si prende una pt100 da
poter infilare anche in forno
davide

perfetto dewar perche' e' inox sia dentro che fuori
Ma in mezzo cosa c'e' ?


poter infilare anche in forno
Beh, questo non dovrebbe essere difficile: il mio forno arriva max a
250 gradi. Il problema sono poi le tarature del pid... 

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pizza e fiori d'arancio - Pizza Vesuvio.doc (0/3)

Alice Twain
Vista la mia proverbiale destrezza nel maneggio degli allegati,
converra' che segua il tuo consiglio.
Dunque, sicche':
Ricetta della pizza dell'Hotel Vesuvio di Napoli (ricevuta dallo
chef nel settembre 1964):
Il buon Dio, generoso e saggio,
in un radioso di' di maggio
sorvolando sulle miserie umane
su d'ogni cattiveria,
su d'ogni misfatto,
colmo il cor di gioia,
soddisfatto,
guardava verso il basso,
sostando beato
ad ammirar il suo creato.
Volgeva il suo sguardo
a destra e a manca
cercando nella Creazione
qualche eventuale lacuna:
vedeva Alpi eccelse,
di Venezia la laguna,
citta' brulicanti
gaie e festanti,
profumati giardini,
azzurri laghi,
tutti di bellezza paghi.
Ma ad un tratto, guardando
sulla divina sua Partenope, 
ebbe un legger motto di stizza:
"Ma come", esclamo',
"mi son dimenticato la Pizza!"
Chiamo' d'urgenza Angeli e Cherubini,
li muni' d'arpe e violini,
ordinando loro di volar come saette
verso la sua Napoli prediletta, 
e al suon di dolci melodie
al mago della cucina Verga
sussurarne, dono divino, la ricetta!
Ed io, Cerrito,
avendo tutto udito, 
davvero fortunato mortale,
ve ne trascrivo la ricetta tale e quale:
500 grammi di farina, pochissimo sale,
di lievito 20 grammi,
due bicchieri di latte, e per il tutto
100 grammi di strutto.
Dal quantitativo sopra elencato
150 grammi di farina vien prelevato.
Pure un bicchiere di latte
nel quale s'e' sciolto il lievito indicato.
Questa piccola dose sia impastata
lasciandola in luogo tiepido
acciocche' addivenga lievitata,
ed e' costume
che raggiunga il doppio del volume.
Poi aggiungere il resto della farina,
la sugna ed il rimanente latte,
e, quando queste cose son fatte, 
rifare l'impasto,
di nuovo lasciar crescere
con attenzione ed acume,
per far che raggiunga
due volte il suo volume!
Prendere allor la pasta,
stenderla sulla lamiera
mettendoci sopra
mozzarella, pomodoro a raggiera,
origano, poco parmigiano
e, con delicata mano,
aggiungere l'olio d'oliva, indi.....
cuoci, cuoci a fuoco vivo!
Per servirla richiede un'adeguata cornice.
Percio' ogn'un ne parla e dice
che il solo posto degno
pien di fiori, colmo d'ogni effluvio,
e' la terrazza dell'Hotel Vesuvio,
sua sede naturale,
ove, mentre il palato se ne vale
e la gioia di vivere
con delicatezza il cor ti cinge,
il maestro Ricciardi
a questo goder s'aggiunge,
e con le sue melodie
ei ti raggiunge.
==============
Confidando nella vostra clemenza
ciao ciao
--
Pipeone

 ha prodotto questo scritto:
|Vista la mia proverbiale destrezza nel maneggio degli allegati,
|converra' che segua il tuo consiglio.
Non è la tua di abilità che scarseggia, AFAIK. È la
possibilità di inviare allegati su newsgroup come questo che
non esiste. Gli allegati possono essere inviati solo su
certi NG, in ogni altro caso gli attach vengono cancellati
dai server.
A.T.
-- 
Pim pim, cavalin sot'al pe' del taulin
Zim zim furbesin, zim zeta furbeseta
pan poss, pan fresc... induina che l'è quest!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: marmellata di ciliegie

Buon giorno a tutti.
Prossima settimana ho in mente di prepararmi la sudetta
Chiedo a voi,ma nello specifico ,senza offesa per nessuno,
a Paolo.
Quanto zucchero per 1 kg di frutta.?
Considerando la loro dolcezza e che
personalmente non la vorrei troppo dolce.
Che mi dite?
Metto un pezzo di mela?
La cannella?
Paolo.per la cottura mi regolo come
per la marmellata di arance tua ricetta?
Con relativa spruzzata di limone e
biccherino di wiskyi,scusami ma
non lo so scrivere e non lo so bere,
a fine cottura?
Grazie a tutti per le
vostre risposte.
Sempre vostra.
Tonia 

 Sempre vostra.
dopo la grande rottura di zebedei di snocciolare la frutta, io in parte 
la frullerei (nel senso che non devev essere pappetta ma conservare 
pezzettoni a vista) e la metterei a macerare con lo zucchero per una notte.
la matina dopo bastano dai 20 ai 30 minuti di bollitura
ciao
L.


Altroche' rottura,
va be' una volta l'anno si puo' fare.
No frullate no,io le lascero' come sono,
anche seon sara' spalmabile.
Ma io preferisco cosi'
Grazie per la risposta
Tonia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Muffins al naturale

Ciao a tutti,
sto cercando unasemplice ricetta di muffins al naturale. Qualcuno potrebbe
per favore darmi  qualche dritta?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

per favore darmi  qualche dritta?
cosa intendi per "al naturale" ? 

 cosa intendi per "al naturale" ?
Leggiti un po' di italiano del '300 e lo saprai... ;-D

 ha scritto nel messaggio
news:42920833$0$15900$5fc...@news.tiscali.it...


 ha scritto nel messaggio
news:d6spnm$3eg$1...@news.newsland.it...


 per favore darmi  qualche dritta?
In questo ng si è parlato molto spesso di muffins quindi ti consiglio di
fare una ricerca con google, e per quanto riguarda il naturale basta
semplicemente non aggiungere gli ingredienti in + quale per esempio il
cioccolato.
Francy



Ciao!
Sul sito di "Gennarino.org, mokapest qualche tempo fa posto la ricetta  
originale "base" per i muffin, tradotta da lei da una rivista di cucina  
inglese "Good food"
MUFFIN Ricetta base per ottenere dei muffin morbidi
Dosi per 12pz ? pronti in 30min
INGREDIENTI SECCHI
140 gr zucchero
250 gr farina autolievitante oppure 250 gr farina e 1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
INGREDIENTI UMIDI
85 gr burro sciolto
2 uova
200 ml. Latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
INGREDIENTI A PEZZI
150 gr mirtilli
Scaldare il forno a 200° e imburrare una teglia da muffin da 12 oppure  
preparare gli appositi stampini di carta.
Mescolare assieme gli ingredienti umidi, dopodiché aggiungere agli  
ingredienti secchi, mescolando finchè saranno ben amalgamati, ma non  
eccessivamente altrimenti i muffins risulteranno duri.
Aggiungere in fine i mirtilli.
Versare l?impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere per 15-18 min.  
finchè non saranno ben dorati.
Far raffreddare su una griglia e servire tiepidi.
REGOLE D?ORO PER MUFFINS PERFETTI
1. Mescolare tutti gli ingredienti umidi a parte e poi aggiungerli a  
quelli secchi.
2. le aggiunte di frutta, verdura?ecc. vanno fatte alla fine.
3. Non mescolare eccessivamente
Non cuocere troppo i muffins, sono pronti quando hanno lievitato e sono  
ben dorati.
Nel caso non si consumassero subito metterli in un contenitore ermetico al  
massimo due giorni oppure si possono congelare, scongelare e scaldare in  
forno per un paio di minuti.
Aggiungo anche il link  della pagina,volessi avere più informazioni:
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=2341&highlight=muffin
-- ciaoo :)
---------------------------------------
Rossella
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uova alla Turca

Visto che si parla tanto di uova in questi giorni, vogliate provare queste
che ho trovato in un libro.
Se le fate e non vi piacciono non ve la prendete con me :-)
Ingredienti:
-Uova, 8,
-Cipolla, 1 media,
-Caffč, o fondo di caffč, 2 cucchiai,
-Olio evo,
-Sale.
Preparazione:
Riempite d'acqua un tegame, salatela e ponetevi le uova. Affettatevi sopra
una cipolla molto grossolanamente, mettete il caffč e l'olio e fate cuocere
a fiamma bassissima per 10 (dieci) ore (ore), anche a piů riprese. Tra
quattro ore circa vi saprň dire come sono venute...

 ha scritto nel messaggio
news:7ShNa.16650$xK6.4...@news1.tin.it...


 Questa ricetta lo conoscevo, però un po' più elaborata...
Sì, uova intere col guscio. A proposito, sto lavorando sul tuo dessert :-)

 Questa ricetta lo conoscevo, però un po' più elaborata...
Fammi sapere la tua.

 ha scritto nel messaggio
news:7ShNa.16650$xK6.4...@news1.tin.it...

Sono passate ben piů di quattro ore, vista la ricetta (l'hai rubata a
Bonefish?) comincio a preoccuparmi....ciao, se ci sei ancora, Massimo

 Bonefish?) comincio a preoccuparmi....ciao, se ci sei ancora, Massimo
Ciao, torno adesso dall'ospedale :-)
Dopo nove ore di cottura (non ce l'ho proprio fatta ad aspettare ancora :-)
ho tirato fuori le uova e ho assaggiato. L'albume era color marroncino
chiaro, come uno yogurt al café (cmq il café non c'entrava proprio secondo
me); il sapore della cipolla si sentiva alla lontana e, sorprendentemente,
il tuorlo era ancora umidiccio.
Tirando le somme, diciamo che l'idea c'è... tuttavia bisogna ESAGERARE con
le spezie e gli odori se si vuol ottenere un risultato che giustifichi tutto
il lavoro. Aspetto di vedere la ricetta di Samuele per decidere se fare un
altro tentativo o meno.


insomma, vuoi dire che con mezzo chilo di spezie varie riuscirai a
mascherare 'sta schifezza.... capito! ciaooo, Massimo

 mascherare 'sta schifezza.... capito! ciaooo, Massimo
Non ho detto che facevano schifo; ho solo detto che il risultato era un po'
debole.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: padella rame e accaio..aiuto!

Ciao a tutti,
sono un vs. assiduo lurkatore (in un anno avro' postato una o due volte
max), cerco di "rubarvi" qualcosa e di metterlo in pratica per quel che
riesco.
Adesso pero' vi scrivo perche' ho avuto un problema:
 mi sono fatto regalare una padella in acciaio (interno) e rame
(esterno)ed ho,con entusiasmo, provato ad usarla per cucinare delle
scaloppine al limone, e per un'altro paio di volte per fare delle fettine
di carne di vitello al marsala....ebbene i risultati sono stati disastrosi
non tanto dal punto di vista della riuscita delle pietanze (li' ho + o -
tamponato) ma bensi' dell'impegno nel non far attaccare il cibo (anche a
fuoco basso) e soprattutto della gran produzione di fumo e odore. Per non
parlare di scottature che mi son preso(la prima volta)  e la difficolta'
susseguente nel pulire la pentola dopo l'uso.
Ora, le cose che vi chiedo sono due:
- c'e' qualche accorgimento che si deve avere nell'utilizzo della suddetta
pentola e che a me sfugge decisamente?
- parto dal presupposto che quelle sono pentole usate dai professionisti
della cucina e  quindi reputo che siano degli attrezzi di qualita': quali
sono le loro qualita' principali e, di conseguenza, il loro utilizzo
ottimale?
Grazie mille a chi vorra' rispondermi
-      
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Ecco un bel dilemma per il week end :-))
bel dilemma si. le perplessita' di chi ha postato il messaggio originale sono
sulle preparazioni piu' difficili perche' sono da cuocere in grassi fette di
carne infarinate. E' la farina che facilmente brucia in padelle di cui non si
conoscono bene le caratteristiche. io, d'accordo con i consigli di Marina,
proverei pero' prima a impratichirmi con cotture meno critiche: filacci da
saltare, polpettine, uova, verdure...  
-- 
ciao!
massimo

stagno come si comporta.
ho una padella stagnata e una casseruola acciaiata. non noto differenze, ma ci
faccio cose diverse nelle due stoviglie. nella casseruola sempre piu' umide.
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: nuovo sito

venite a visitarmi
http://www.caseariapiazza.com

venite a visitarmi
http://www.caseariapiazza.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione pesto

Pesto fatto in casa, ovviamente. Quanto tempo si conserva in frigo ?
Grazie,
Nathalie

 Nathalie
Fabio 

Al momento opportuno lascio scongelare il tutto, aggiungo il formaggio e via
Buona idea, per la prossima volta. Ma il pesto che ho in frigo ha già
il formaggio dentro. Boh, ne farò qualcosa questi giorni.
Nathalie

 Nathalie
ci tieni tutti a pranzo??? :-)
cmq anch'io lo metto a cubetti nel congelatore. e ti posso 
assicurare che quando lo scongelo è verde brillante come appena 
fatto e il congelatore ha un profumo di basilico fantastico.
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
Eros, foto e video a 
http://newsgroup.eros.virgilio.it

ci tieni tutti a pranzo??? :-)
Sarebbe un piacere - sono un po' lontana, purtroppo :-(
Nathalie

 Pesto fatto in casa, ovviamente. Quanto tempo si conserva in frigo ?
in frigo non + di 5 gg (ricordati un filo d'olio a coprire, altrimenti
scurisce).
altrimenti lo congelo, ma non come ho letto, senza formaggio, io lo
congelo da "pronto", compreso il formaggio, altrimenti si compromette
il gusto e l'amalgama (viene, perkè viene, ma il risultato è
nettamente diverso rispetto al pesto tipico).
per evitare lo shock termico lo posiziono prima in frigo e
successivamente in congelatore. è sufficiente tirarlo fuori una-due
ore prima e tenerlo a temperatura ambiente.
a me viene benissimo.
jolly0

 a me viene benissimo.
ROTFL!! Quando non avrň piů internet nella mia baracca sulla discarica 
rimpiangerň le risate che mi faccio leggendo simili idiozie!

rimpiangerň le risate che mi faccio leggendo simili idiozie!
beata ignoranza
ihih! 
--
Saluti, Lotta

Io ogni anno preparo il pesto, lo divido in due porzioni, li metto in 
vasetti di vetro e li congelo. Mantiene inalterato sapore e colore. In frigo 
una volta scongelato, l'ho tenuto anche 4/5 giorni senza che si alterasse.
Ciao
"Nathalie Chiva" <Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid> ha scritto nel 
messaggio news:godf52lc9ps4nnb7r...@4ax.com...


 G.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pietra refrattaria

Ho leto che in motli fanno la pizza col forno di casa e della pietra 
refrattaria.
Come funziona? Pesa molto? Va bene scaldarla con il gill  già dentro il 
forno. E poi come si fa per la pizza, ci vuole na pala?
E soprattutto, la pietra refrattaria dove si comprano pietra refrattaria e 
pale?
Grazie.
-- 
B'Elanna.
http://broccolodg.altervista.org

 pale?
Non ti so aiutare, la pizza preferisco andare a mangiarla dove hanno il 
forno a legna, oppure faccio quella alta ligure.
Invece volevo chiederti se le ricette che sono sul tuo blog le hai 
provate tutte e messe a punto, o se sono semplicemente copiate, e in 
questo caso da quale fonte.

 E soprattutto, la pietra refrattaria dove si comprano pietra refrattaria e
Le mie pietre,vengono da un negozio di materiali edili.
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 pale?
La pala l'ho trovata in un negozio di casalinghi (pala in legno a manico
corto), pagata 5 euro e va benissimo. Come refrattaria so che la franke
produce un accessorio che potrebbe fare al caso tuo. Io uso quella del
"Gennaro" Ariete.


Quasi tutti i negozi di Casalinghi e di Ferramenta hanno da vendere le
pietre refrattarie x uso forno.
Almeno nella mia zona, provincia di Bologna.
-- 
Ciao
enociccio
www.parenti.com

 Grazie.
A GE la carne si faceva sulle "ciappe" d'ardesia, se non erro...
-- 
Offro  150 Inviti *Gmail* ; chiedine uno su:
http://marcoelaura.splinder.com