Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: linguine al limone

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salve a tutti mi servirebbe la ricetta delle linguine al limone , ci ho provato prendendo da un sito internet ma non č venuto molto bene, potete postarmene una qui?
grazie
giovanni
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Io faccio le tagliatelle al limone e le condisco in modo molto semplice; 
grattugio la buccia di limone (solo la parte gialla mi raccomando) con 
quell'attrezzo che la rende tipo filamento e la lascio rosolare leggermente 
nell'olio; aggiungi 250 grammi di panna liquida e mezzo limone spremuto; 
scoli la pasta e la ripassi nell'intingolo, aggiungi il parmigiano nel 
piatto...
so che qui ci sono gourmet che storceranno il naso ma di solito i miei 
ospiti non si sono mai lamentati! 

> provato prendendo da un sito internet ma non č venuto molto bene
Io le faccio cosi:
Lascio ammorbidire una noce di burro ed aggiungo erba cipollina e
giallo di limone. Aggiungo un po di panna .
Quando i tagliolini  sono quasi cotti( io uso quelli all'uovo, ma
credo vadano bene anche le linguine) aggiungo il succo di limone ( lě
dipende dalla "forza" quanto metterne). e riaccendo il gas.
Verso la pasta e finisco di mettere la panna.
Spolvero ( a piacere ) con pepe ( meglio il bianco). Non metterei il
formaggio che secondo me cozza col limone.
Fammi sapere. I miei ospiti gradiscono sempre.....

 I miei ospiti gradiscono sempre.....
Purtroppo stasera sono impegnato e sono costretto a declinare l'invito a
cena.
Magari un'altra volta, neh.
P./che poi magari per dessert c'è il casatiello appena uscito dalla
lavastoviglie, un vero peccato...


per la cronaca il mio casatiello non ha raggiunto l'ora di pranzo ma è stato 
divorato ancor prima degli antipasti e mi ha procurato  un invito alla 
prossima conviviale... 

 per la cronaca il mio casatiello non ha raggiunto l'ora di pranzo
Ha raggiunto la pattumiera molto prima, in effetti (con le sue stesse gambe
peraltro...).


ma cosa dici!!! mi stai diffamando...parli tu poi che fai il sugo senza 
soffritto.... 

 ha scritto nel messaggio
news:444a4a4d$0$18292$4faf...@reader1.news.tin.it...

Il mio gustoserrimo sughetto light (TM) ti fa rodere: non te ne devi
vergognare (cit.)

 salve a tutti mi servirebbe la ricetta delle linguine al limone , 
 > ci ho provato prendendo da un sito internet ma non č venuto molto
 > bene, potete postarmene una qui?
io pensavo di provare questa (
http://tinyurl.com/ms2yd
) per cena, ma non 
so com'e' l'incontro limone-basilico.
qualcuno ha gia' provato questa unione?
qualche parmense mi puo' dire se e' veramente una ricetta di parma?
grazie
steo153



Secondo me ci sta. Da qualche parte mi pare di aver assaggiato questa
versione......

 versione......
l'ho provata e non e' male (meglio di quella panna e limone), sono ho 
fatto qualche cambiamento (niente pepe e succo di limone, salvia al 
posto del basilico che non avevo):
questa e' la ricetta del sito
-----
Dosi per 6 persone:
* 2-3 cucchiai di sale grosso
* 500 gr. di spaghetti
* 150 gr. di burro
* 1 cucchiaio di buccia di limone
* 2 cucchiai di succo di limone
* 1/2 cucchiaino di sale
* 1/4 cucchiaino di pepe nero.
* 1/3 di tazza di basilico
* 60 gr. di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato.
* 6 foglie di basilico fresco per guarnire.
Preparazione
1. Aggiungere il sale grosso a 7,5 litri di acqua bollente
2. Cuocere fino al dente gli spaghetti mescolandoli.
3. Scolate.
4. Mentre fondete il burro in una larga ciotola aggiungete la buccia di 
limone, il sale, il pepe.
5. Scaldate lentamente per un minuto versate sugli spaghetti.
6. Aggiungete basilico e Parmigiano-Reggiano in modo uniforme.
7. Servite in una ciotola calda e guarnite.
8. Spruzzate in tavola con altro Parmigiano-Reggiano.
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io ho l'ho cambiata cosi'
-----
Dosi per 6 persone:
* 2-3 cucchiai di sale grosso
[* 400 gr. di spaghetti]
* 150 gr. di burro
[* la buccia di un limone, meta' intera, meta' grattugiata]
[* niente succo di limone]
* 1/2 cucchiaino di sale
[* niente di pepe nero, perche' a me non piace]
[* no basilico, ma salvia fresca]
[* Parmigiano-Reggiano grattugiato]
Preparazione
1. Aggiungere il sale grosso a 7,5 litri di acqua bollente
2. Cuocere fino al dente gli spaghetti mescolandoli.
3. Scolate.
[4. Mentre fondete il burro in una larga ciotola aggiungete la buccia di 
limone, il sale e la salvia]
5. Scaldate lentamente per un minuto versate sugli spaghetti.
[6. Aggiungete Parmigiano-Reggiano in modo uniforme]
7. Servite in una ciotola calda e guarnite.
8. Spruzzate in tavola con altro Parmigiano-Reggiano.
-----
steo153

 so com'e' l'incontro limone-basilico.
ho mangiato una cosa simile, ma con il prezzemolo.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
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formaggio che secondo me cozza col limone.
secondo me il suvvo di limone lo dvi mettere alla fine, il succo di
agrumi non deve rischiare di bollire sul fornello.
Non capisco molto il "finisco di mettere la panna" la panna essendo
liquida la devi scaldare prima, poi metti le tagliatelle e per ultimo
il succo di limone.
Io preferisco la versione con burro tipo quella postata piu' avanti,
ma questa e' una di quelle preparazioni che non mi fa gridare
anatema... la panna c'e' e non copre altro, non c'e' nulla da
coprire...sono tagliatelle panna e limone.

ho mangiato una cosa simile, ma con il prezzemolo.
buono?
--
Saluti, Lotta