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Titolo: menu' di pasqua

Cara gente del group,avete gia' fatto il menu' di Pasqua????
io per quanti sforzi faccia stamani non riesco a farmi venire fuori un'idea
sfiziosa...che porti un po' di novitą sulla tavola pasquale....
E' troppo se vi chiedo le vostre scalette gastronomiche di domenica??
Carne o pesce a tavola....?
Poco fa su Alice c'erano dei carinissimi contenitori fatti con sfoglie di
parmigiano a mo' di ciotola.....magari č un'idea partire da li'...e poi
mettere un ripieno a scelta.....
marzia poco creativa/poco fantasiosa/poco inventiva

 marzia poco creativa/poco fantasiosa/poco inventiva
su, su: non ti abbattere; mica dobbiamo essere tutti Vissani!

 su, su: non ti abbattere; mica dobbiamo essere tutti Vissani!
...per fortuna
--
La vita e' una  malattia ereditaria mortale che si trasmette per
via sessuale.
ciao - Biancaneve
icq 84823617


eh????????? i dont understand
marzia

 eh????????? i dont understand
Lo vedi quanta novità c'è nella tradizione?! Tu sei di Trapani, se non
sbaglio... Hai bisogno della ricetta?
Ciao,
Giampiero

Giampiero / lo "sciuscieddu pasquale" è della tua regione, vero?
Lo fanno *anche* a Messina e *pure* in Calabria. :-)
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Lo fanno *anche* a Messina e *pure* in Calabria. :-)
Non nella *mia* zona... che e'?!

 Cara gente del group,avete gia' fatto il menu' di Pasqua????
 
Pasqua... piů di 40 parenti che non sempre si vedono e la maggior parte
"grandicelli"... insomma sono 2/3 anni che scegliamo insieme un
ristorante e ci si ritrova tutti lě, cosě se uno vuol portarsi dietro la
suocera, il fidanzato, l'amica single... puň farlo senza problemi.
Quest'anno abbiamo scelto un ristorante che ci ha proposto un menů...
che dalle nostre parti piů classico non si potrebbe!!! Antipasto di
salumi e carciofini, cannelloni, maccheroncini al ragů, fritto misto
(olive all'ascolana, carciofi fritti, cremini, cotolette d'agnello),
arrosto misto (pollo, agnello, maiale), patate, insalata, verdure
grigliate, frutta, dolce, caffč e ammazzacaffč.  Tanto se stavamo a casa
mamma avrebbe cucinato esattamente le stesse cose. Invece per il sabato
sera (torna mia sorella) mi sto organizzando fra dolci, centrotavola
(quello di cui parlavo con Teresa), pesce, casatiello... sě, sě, lo so
che si dovrebbe mangiare la mattina di Pasqua a colazione ed io
probabilmente lo farň...ma mica me ne posso mangiare uno tutto da
sola??? (quelli che c'ho attorno, come giŕ detto, al mattino vanno
rigorosamente a dolci)
ciao :)
        Stefi
 

 stranizza... (non č che qui si chiami agneddu?)
non ha a che vedere con l'agnello; č una minestra di pane con uova che,
nella versione pasquale, piů ricca, vede l'aggiunta di carne e diventa
"solida", come spiegherň dopo...
Sciusceddu, ma dovrebbe dirsi meglio Ciuceddu, deriverebbe dal latino
"juscellum" che significa: brodetto, minestra liquida.
Ecco le dosi:
500 gr di tritato di manzo
1 mazzetto di prezzemolo
150 gr di pecorino grattuggiato
sale e pepe
1 spicchio d'aglio
40 gr di pangrattato
6-8 uova
300 gr di ricotta
si fa cosě:
con carne, pecorino, prezzemolo, aglio, sale e pepe, pangrattato si
impastano delle polpettine rotonde molto piccole che si fanno cuocere per 10
minuti in brodo di carne. Si scolano grossolanamente e si mettono in una
pirofila da forno a bordi alti. Separati i tuorli dagli albumi si montano
questi ultimi a neve e vi si incorporano delicatamente i tuorli e la
ricotta, salando leggermente. Questa crema si versa sulle polpettine ed il
tutto si inforna a 200° per 15-20 minuti, finché tutto sia rassodato. Si
serve caldo.
Cosě si fa a Catania.
Giampiero

Ecco le dosi:
[...]
Mai sentito o mangiato a Palermo!.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Mai sentito o mangiato a Palermo!.
Altrettanto interessante. Giuseppe Corìa ne da anche una versione
palermitana ma, a questo punto, se la sarà inventata... eppure Gianmaria
(Ericino d.o.c.) lo conosce. D'accordo: Trapani non è Palermo ma il bacino
gastronomico non dovrebbe essere lo stesso? O forse tu lo conosci nella
versione *liquida*?
Attendo sviluppi...
Giampiero

Attendo sviluppi...
La provincia di Palermo e' abbastanza vasta e abbastanza
diversificata; a Polizzi mangi lo sfoglio, ma se ti sposti di 20 km
non lo trovi piu'. Per quanto riguarda Trapani le cose non sono messe
meglio. Per esempio il cuscus fino a qualche decennio fa a Palermo non
lo trovavi se non in qualche paese rivierasco verso Trapani. La
"rianata" a Palermo non la trovi e lo stesso "pesto" e' pochissimo
conosciuto. Se vai con "google" lo sciusceddu lo trovi da Capo
d'Orlando in poi e quello calabrese e' tutto diverso.
-- 
Ciao.
Sergio®.

ahiahiahi....!
RraggiÒne hai, ho rritirato metta' scatolo da RrÒma  :-)))
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