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Titolo: gelato al limoncello

Qualcuno sa la ricetta per il gelato al limoncello?
grazie elena

Qualcuno sa la ricetta per il gelato al limoncello?
il limoncello altro non e' che un liquore al limone allora basterebbe
fare un gelato di limone... mi sembrerebbe.
A voler essere pignolissimi il limoncello e' fatto con *scorza* di
limone per cui potremmo contemplare un massiccio uso di scorza nella
ricetta del gelato al limone.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 fare un gelato di limone... mi sembrerebbe.
Mi scusi, Eccellenza: ma la base alcoolica del predetto liquore non farebbe
la differenza rispetto a un semplice gelato al limone?
Giampiero / no, la ricetta non la so...

 ha scritto nel messaggio
news:9X6C8.19776$zW3.3...@news1.tin.it...


la differenza rispetto a un semplice gelato al limone?
Cosi' a palato direi di no; prova ad immaginare un gelato di alcol;
il sapore del limoncello viene tutto dagli oli aromatici del limone
estratti dall'alcol. Poi ci sarebbe da vedere l'aspetto refrigeratorio
in quanto l'alcol, notoriamente, non gela.


 in quanto l'alcol, notoriamente, non gela.
No, no... che gelato di alcool! il liquore è una miscela di alcool, acqua e
zucchero, no?
quindi, sia pure con qualche problema, dovrebbe solidificarsi
refrigerando... poi ci dovrà pur essere una base di crema o di uova, no?
E quanto all'aspetto degli olii aromatici, non credi che influirebbero
pochino in un gelato al limone se non estratti e concentrati da una base
alcoolica?
Comunque non sono un esperto, quindi mi predispongo ad eventuali badilate
sui denti!
;-)
Giampiero / se interviene ciccioformaggio le badilate saranno dolorose, ma a
'sta povera ragazza gliela ricostruiamo, la ricetta!

'sta povera ragazza gliela ricostruiamo, la ricetta!
Se interviene ciccioformaggio col badile dovremo piuttosto ricostruire
le nostre dentiere :-))


La bottiglia del limoncello non congela manco se l'ammazzi.
la bottiglia di quello che faccio io si congela benissimo :((((((
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

L'ho mangiato a Sorrento e non è assolutamente simile al gelato al limone!
Cosa mai ci avranno messo dentro per renderlo dissimile ?
Il limoncello E', di fatto, simile al limone; come fa il gelato al
limoncello a non sapere di limone ?
Il limoncello e' fatto di limone zucchero acqua ed alcool, tutto qua:
il sapore/profumo gli viene solo dal limone.
Devo anche aggiungere che a livello commerciale e' difficile mangiare
due gelati al limone che si somiglino tra loro; dio solo sa che
variopinte polverine usano e questi gelati non dovrebbero mai essere
presi a paragone. 


 la bottiglia di quello che faccio io si congela benissimo :((((((
e brava Consy!! (potresti farci il gelato...)
Le cose stanno così: a Gianmaria *limoncello* e *nutella*  (aaaargghhh!!)
fanno lo stesso effetto che la muleta fa al toro!
;-))
Giampiero

 presi a paragone.
Mi sovviene or ora una folgorante illuminazione: non è che su un qualunque
gelato al limone abbiano versato una abbondante dose di limoncello (o di
crema al limoncello...). Sarebbero così risolti tutti i problemi di
gelificazione della massa liquorosa...
Giampiero / una ca.ss.ata al giorno... (ed entro in coma diabetico...)

la bottiglia di quello che faccio io si congela benissimo :((((((
sara' poco alcolico. non ricordo bene a quale gradazione smette di
congelare.


 grazie
Io farei uno gelato allo zabaione sostituendo il marsala con il
limoncello.
Poi, com'era quello che hai mangiato - datosi che a Sorrento con te
non ci stavo - NON lo posso certo sapere! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://209.182.50.226

gelificazione della massa liquorosa...
Mi sembra assai possibile. Hai avuto una *Illuminazione* ?  :-)))


fanno lo stesso effetto che la muleta fa al toro!
No no, il limoncello mi piace da molto prima che esplodesse. Mi piace
ancora; la moda mi piace meno per cui lo bevo di nascosto ;-)))))
Quest'anno lo voglio rifare, e pure il nocino; l'albero l'ho gia'
trovato ed usero' una delle ricette passate di qui recentemente
perche' l'ultimo che feci una ventina d'anni fa' era una fetenzia.


 in quanto l'alcol, notoriamente, non gela.
Eppure eppure... Dal mio gelataio fanno un delizioso gelato di 
fragole al vino rosso, con autentico vino rosso. Certo che in 
questo caso il contenuto alcoolico è ben diverso...
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

 gelato al limone! 
Per favore, postresti inserire il testo dei tuoi messaggi
sotto il testo originale tagliato fino a conservare il numero
minore di righe indispensabili alla comprensione della tua
risposta? Ne guadagneresti in leggibilità e in leggerezza del
messaggio. 
Alice Twain


 gelato al limone! 
Siamo sicuri che non sia un prodotto chimico? Molto speso i 
gelati, lungi dall'essere fatti con succo di frutta, sono 
ottenuti da aromi di sintesi, e questo potrebbe essere il tipico 
caso. Peraltro, con la moda imperante del limoncello, mi 
stupirei ben poco se non avessero cominciato a produrre un 
gelatino color pulcino dall'aroma (sintetico) di limoncino...
Alice / dubbiosa, oltre che troll del cazzo


...questo caso il contenuto alcoolico è ben diverso...
Infatti; come gia' ebbi a dire non ricordo esattamente al di sotto di
quale gradazione inizi a gelare.


La bottiglia del limoncello non congela manco se l'ammazzi.
Ettecredo! Ma manco il limoncello congela! :-PPP
-- 
Ciao.
SergioŽ

 Mi sembra assai possibile. Hai avuto una *Illuminazione* ?  :-)))
Una illuminazione, si. Mica avrai il monopolio delle lampadine, signor
Osram?
;-)))
Giampiero

 tutti i problemi di gelificazione della massa liquorosa...
Mi sa che QUESTA č un'ipotesi moooolto probabile :-))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068

 ricetta del gelato al limone.
o usare l'olio estratto come base per un gelato invece che allungarlo con
sciroppo per ottenere il liquore?
già però è in soluzione alcoolica che non gela... forse si potrebbe far
così: estrarre l'olio dalle bucce con alcool, allungare con un poco d'acqua
(onde evitare esplosioni) e far evaporare l'alcool sul fornello, poi usare
l'olio come base del gelato...
Mo che ho detto la cacchiata del giorno aspetto le skukkiaiate!! :-)


 Mi sa che QUESTA è un'ipotesi moooolto probabile :-))
Lo *sarebbe* sicuramente se le materie prime usate dai gelatieri
professionali fossero *prime* nel senso pieno della parola.
Purtroppo pero' quei gelati non vedono ne' uova ne' latte ne' -
tantomeno - limoncello. E i problemi tipo *congelamento dell'alcool*
sono e restano fisime NOSTRE.
Purtroppo. :-((
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare


 tantomeno - limoncello.
Io non sarei proprio così pessimista. Non è possibile (sopratutto in
costiera, qui si parla di una gelateria a Sorrento...) che qualche gelataio
intelligente ci sia? se poi è così intelligente da farsi pagar caro il
gelato che serve, perché la cosa non sarebbe possibile?
Giampiero / capisco comunque che per uova e latte hai molto probabilmente
ragione...

 
Fra i miei link ho una pagina che potrebbe interessare ai liquoratori e ai 
gelatatori :-): 
http://st-support-cooling-electronics.web.cern.ch/st-support-cooling-electronics/CWGWeb/Table%208-3-2.htm
Se non ricordo male, lo zucchero cambia poco la temperatura di congelamento
(non si ionizza), ma prendetelo con le pinze, chimica sta a -18 anni...
         Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
IHC Memories: 
http://www.ilmac.net/romano/

 gelato... 
Ammesso e non concesso che funzioni e che l'olio così trattato 
non subisca alterazioni organolettiche, quanti gelatai avrebbero 
la pazienza di fare tutto ciò? Io non ne conosco più di un 
paio...
Alix


 paio...
Infatti io stavo disquisendo in modo teorico di come si possa fare in casa,
dubito pur io che in gelateria qualcunoo si metta a farsi ste menate mentali
:-)))
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

tantomeno - limoncello. E i problemi tipo *congelamento dell'alcool*
Mah... ne conosco almeno due che usano SOLO uova, latte e frutta
fresca. Uno a Lodi e uno a Bologna, e il gelato lo compro pratiamente
solo li'. Se tu assaggiassi il pistacchio, il gelo al melone e la
granita al limone di Steffino, forse torneresti a sperare in un mondo
migliore :-PPP
JoE / Che non vede l'ora che arrivi la stagione dei meloni per
riassagiare il gelo al melone di Steffino

 ste menate mentali :-)))
Il mio gelataio se le farebbe, ma fa un gelato approvato anche 
da amici siciliani e che costa un buon 25% in più rispetto a 
quelli che si trovano comunemente in giro.
Alice


quelli che si trovano comunemente in giro.
Tutto li ? Per un gelato vero spenderei anche il 26% in piu' :-)


 :-) 
Mettici anche il treno...


 
scambiasi indirizzo gelataio milanese fragole al vino rosso con indirizzo 
gelataia fiorentina abile preparazione gelato Cuneese Rum.
QQG

Mettici anche il treno...
No, allora me lo faccio da me; sempre "vero" viene.


 Cuneese Rum. 
Lo scambio è poco vantaggioso in quanto gelataio milanese è 
anche bilissimo produttore di gelato cuneese al rum nonché di 
gelato pinolo di Viarggio (e pertanto grezzo).
Comunque è qui di fianco al mio ufficio, in via Pergolesi. Da 
corso Bueno Ayres giri a destra ed è lì prima del semaforo.



1kg di prodotto per gelato al limoncello, 2 litri di acqua.
Mescolare, lasciare riposare 10-15 minuti, mantecare.
Voila', il gelato al limoncello e' servito. :-)))
ciccioformaggio

1kg di prodotto per gelato al limoncello, 2 litri di acqua.
Baro   :-)


Baro   :-)
Il fine giustifica i mezzi :-)))
ciccioformaggio

Baro   :-)
Ma tu non sei barONE! ;-))
Disse il bue all'asino... :-PP
-- 
Ciao.
SergioŽ

Disse il bue all'asino... :-PP
Si', ma cci rissi 'u sceccu 'o voi     ......  .. ...    :-)) Eh ?
 :-)))


"Sergio"

.... Dandogli del cornuto!

 ha scritto:

Miiiiiiiiiiiiiiii.....  ora m'informo :-)



wrote:

Provocano, tutte scuse per avvicinarsi alla mangiatoia.
scio', scio'... (code che si agitano) :-)))
ciccioformaggio