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Titolo: Torta ai frutti di bosco

Ciao a tutti,
sabato dovrei fare per mio cognato una torta ai frutti di bosco (ne va
matto).
Pensavo di fare una semplice base di pasta frolla cotta da sola e poi
farcita con crema pasticcera (eventuale) e una marmellatina fatta in
una padella antiaderente con burro, zucchero di canna (quello vero) e
frutti di bosco, fatti andare per 10 minuti non di più...
In alternativa pensavo ad una sbrisolona da servire con la suddetta
marmellatina a parte...
Altre idee o consigli per migliorare le idee esposte?
Grazie a tutti come sempre!
DM

Io avevo trovato secoli fa, e provato, una ricetta molto simile alla
tua ma con una crema pasticcera un pò più leggera (praticamente un
tuorlo in meno) e tra la pasta frolla e la crema uno strato di
amaretti sbriciolati bagnati con licuore ai frutti di bosco...
non credo che l'aggiunta degli amaretti dia un valore aggiunto alla
tua torta... però ora come ora mi andrebbe priorio una torata del
genere!
DM ha scritto:


Dopo lunga meditazione, DM! lasciò scritto per i posteri:
 > In alternativa pensavo ad una sbrisolona da servire con la suddetta
 > marmellatina a parte...
 > Altre idee o consigli per migliorare le idee esposte?
 > Grazie a tutti come sempre!
una linzer torte.. oppure provi questo mio esperimento :-)
crostata e massa grenoble (sempre che ricordi il nome giusto) ovvero quella
massa di zucchero caramellato, panna e frutta secca che si usa per crostate,
buona ma a me dopo 2 morsi vien voglia di non vederla più per secoli :-)
Così sabato colta da un raptus ho provata questa variante :
dimensioni della tortiera 24 cm
frolla per foderare e coprire
per la massa
200 gr di zucchero
250 ml di panna
a parte 100 gr circa di mirtilli (surgelati confesso)
preparata la massa caramellando a biondo lo zucchero, incorporata la panna
,facendo bollire quel tanto che basta ad avere un composto omogeneo,
lasciata intiepidire l'ho versata sul fondo di frolla già cosparso coi
mirtilli, strato di frolla chiudere , è cotta circa 45 min (con l'acqua che
cacciano i mirtilli...) dolce parecchio ma decisamente gradevole, al primo
morso si sente il brusco della frutta poi il dolce del mou :-)
avvertenza : non è comoda da tagliare :mi sa che la rifarò in monoporzione
:-)
--
Ciao, Bruna 


Il tuo esperimento lo farò un'altra volta... il mou non mi piace
neanche un po'...
Invece la linzer torte...
Però un consiglio. Non essendo un bravo cuoco (anzi, non essendo
nemmeno un cuoco) faccio sempre piuttosto fatica a stendere la frolla
senza che mi si spezzi in 100 parti quando la tiro su per metterla
nella teglia...
La ricetta di linzer torte che ho trovato 
http://www.linz.at/italiano/151.asp
dice di usare 1 solo uovo. NON CE LA POSSO FARE.
Secondo te se la pasta la metto dentro la teglia (con carta forno) e
la stendo con le dita direttamente lì dentro fa lo stesso? Mi
eviterebbe qualche improperio... :-)
Grazie!
DM

dice di usare 1 solo uovo. NON CE LA POSSO FARE.
Ce la fai .. ce la fai ... io faccio una frolla senza uova solo burro,
farina e zucchero a velo, senza lievito e riesce perfetta.
Cmq sia questa ricetta di cui dai il link  è decisamente "strana"
mentre nella descrizione parla di mandorle
nella ricetta (lista ingredienti) si parla di nocciole... mah...
saran nocciole o mandorle?
Ciao Laura

Dopo lunga meditazione, DM! lasciò scritto per i posteri:
 > La ricetta di linzer torte che ho trovato 
http://www.linz.at/italiano/151.asp
 > dice di usare 1 solo uovo. NON CE LA POSSO FARE.
oh si che puoi..
in alternativa..
aspettare che io vada a casa e rcuoer il ricettario? :.)
--
Ciao, Bruna 

 Ciao Laura
Paolo

Dopo lunga meditazione  PMF  lasciņ scritto per i posteri:

e sbaglieresti .. son mandorle (almeno nella versione che ho io) :-)
--
Ciao, Bruna

 
vedi che mi ero cautelato bene?  ho scritto "a sentimento", e sai che al 
Quor non si comanda!
Paolo

Dopo lunga meditazione, PMF! lasciò scritto per i posteri:

e invece la caççata l'ho detta io :-)
in realtà ho visto che anche sul mio ricettario mandorle e nocciole sono 
intercambiabili :-)
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Ciao, Bruna