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Titolo: C'è nessuuunoooo?

C'č nessuuunoooo?
Sono una "piccolacuocaincrescita" ma ci soonooo!!!!
Oggi cinghaiale a pranzo. Qualcuno passa e si ferma a casa mia? ;o)
-- 
Ognuno di noi ha un paio di ali ma solo chi sogna impara a volare (Jim 
Morrison) 


indirizzo, please


farsi riconoscere, please!!! ;o)))) 

 Oggi cinghaiale a pranzo. Qualcuno passa e si ferma a casa mia? ;o)
Magariiiii...
come lo faiiii?

 come lo faiiii?
Prendi un marito cacciatore, un bracco tedesco bravisssimo, una cuoca 
volenterosa, una shakerata et voilà ecco a voi cinghiale alla vernaccia,  in 
realtà una ricetta imparata da un vecchio capocaccia.
Cinghiale a tocchi. Fai soffriggere  in gran quantità prezzemolo, 
rosmarino(per la gioia di steo 153) aglio, tutto ciò tritato fine fine. 
Aggiungi la carne, fai rosolare, aggiungi una cucchiaiata di capperi, anche 
senza tritare perchè tanto si disfano da soli e continua a cuocere. Sfuma 
con vernaccia ed alla fine aggiungi delle olive verdi. Ancora dieci minuti 
di cottura ed è pronto.
Spesso quando "il capo" sta sezionano il cinghiale riunisco tutti i 
pezzettini piccoli e li utilizzo, con questa ricetta, per condire la pasta.
Aggiungo un posto a tavola?
AR
--
Per capire che il cielo è azzurro dappertutto non è necessario fare il giro 
del mondo

 Aggiungo un posto a tavola?
Slurp...
In spiritu..sicuramente! Come se ci fossi.
A parte il colore delle ulive e il prezzemolo, mi ricorda come lo fanno
in maremma.
Dove l'ha cacciato?

 Dove l'ha cacciato?
Beh, mio marito va a caccia nel nuorese, anche se noi abitiamo vicino 
Cagliari e nelle montagne alle nostre spalle ce ne sono ma sono frequentate 
da gente poco seria. Ogni anno (ormai non fa più parte del gruppo di quel 
capocaccia della ricetta) insieme con il suo fido amico e con i loro fidi 
bracchi ne beccano almeno un paio e allora vai di scuoiamento!!! Ma loro 
fanno il lavoro sporco, io mi rifiuto e contribuisco con i generi di 
conforto.
Devo supporre che sei toscano?
Ciao, Annarita
--
Cosa fa un cagliaritano alle olimpiadi? Il sardo con l'asta

 Devo supporre che sei toscano?
Supponi giusto. Per parte mia devo supporre che la vernaccia della
ricetta non e' quella di SanGimignano, giusto?

> Cinghiale a tocchi.
lo fai con le ossa?
io una con parte delle ossa e verdure faccio un ristretto con cui bagnare
il
tutto.
salucapsy

 ricetta non e' quella di SanGimignano, giusto?
Sissě. Buona vernaccia sarda, basta avere il pusher giusto... Eh, eh  ;o)))
AR 

 salucapsy
saludi a tui.
Sbong. Svenuta 

 più la tastiera e il monitor!!!!!!!!!!!!
calma, calma, spesso dimostro la mia natura umana con piacevoli
dissertazioni sui cinghiali ;o))
a me se il cacciato è giovane, fa impazzire alla brace, tutto il resto è
per
comuni mortali
salutoni, capsy

 sapere dove andare ed avere buoni cani. Non sempre "tanti" è meglio.
Mai partecipato a una battuta se non come spettatore obbligato, da una
certa distanza. Piu' che altro mi sembravano grandi manovre militari,
con tanto di direzione del tiro collegata via radio dalla collina
opposta, fuoco di interdizione, ecc... per poi andare a cacciare maiali
selvatici governati a granturco  (e a uva altrui) :-/

 (come invece spesso fanno qui) perchè mi sembra un'offesa al defunto
Scherzi?? Il defunto corre a farsi sparare altre dieci volte se gli
prometti che lo fai alla brace! Morte suissima: impalato "sul campo"
come un porchettone senza manco portarlo a casa e cotto sulla fiamma.
Bisognerebbe riflettere sul legno migliore per il palo...

 salutoni, capsy
Stiamo parlando sempre di cinghiali veramente selvatici? perchè, almeno 
quelli sardi in genere sono molto magri e la cottura alla brace, per quanto 
sia d'elezione anche in Sardegna, la trovo meno appropriata, mentre per 
l'agnello, la capra, il maialino è perfetta. Ma mi spieghi il tuo modo di 
cucinarlo con il ristretto?
Grazie. Oddio, anche stavolta ce l'ho fatta...
risbong! 

 cucinarlo con il ristretto?
ok:
soffritto abbondante di tutto con ginepro e una corteccia di cannella poi il 
bestio a tocchi poi per un'oretta bagno col brodo poi copro con vino rosso 
poi allungo con salsa di pomodoro, poca, e porto a cottura.
salucapsy 


Se non fosse per lo stramaledettissimo pomodoro, direi: bono!

 ha scritto nel messaggio 
news:XfSdney8uZ-bvFvY...@bt.com...

concordo in via formale, la salsa serve solo ad addensare il sugo ed č 
talmente poca che non da ne colore ne gusto, sempre meglio che 
la.....MAIZENA!!
salucapsy 

 selvatici governati a granturco  (e a uva altrui) :-/
Trattasi di fotocopia sarda ecco perchè qualche volta si sceglie di uscire 
in pochi ma buoni.  ;o)))
AR
-- 
Ci dispiace, niente da leggere qui. Prova Google News se ti stai annoiando 
(vista su 
http://www.google.com/calendar/
)

 Bisognerebbe riflettere sul legno migliore per il palo...
Un bel ramone di ginepro? Sorry ma rimango ferma nelle mie convinzioni. Per 
caso vuoi contraddire una signora? A casa mia il cinghiale te lo mangi come 
io te lo ammannisco e poche storie!
Altrimenti crocchette per i cani. Eccheccavolo!  ;o)))))))))))
Leggi il post di risposta a Capsy.
Ciao. AR

 salucapsy
Salvata, grazie. La cannella la lasci fino a termine cottura? Bello la bacca 
di ginepro, tanto più che ne ho sei piante cariche che quasi quasi metto una 
bancarella.
Devo concordare con Filippo sull'uso del pomodoro; per me o sugosugo o 
niente. Il sughino in questo caso lo dovrebbe formare l'addensarsi degli 
umori della bestiola, il vino e tutto l'ambaradan del soffritto.
AR

 la.....MAIZENA!!
:-//
non mi hai convinto...

 Altrimenti crocchette per i cani. Eccheccavolo!  ;o)))))))))))
Maremma che caratterino.. isolana come il mirto, eh? ;-))

 Maremma che caratterino.. isolana come il mirto, eh? ;-))
Isolana a chi? Mi che ti segu sa conca! (traduzione: guarda che con 
delicatezza ma con fermezza ti stacco la testa) ;o))))))))
Ciociari si nasce e io modestamente lo nacqui (mi sembra che questa l'ha gia 
detta qualcuno) e quanto a capatosta tra le mie origini e la cittadinanza 
acquisita è una bella lotta! ;o)))
AR
-- 
La vita è come uno specchio, ti sorride se la guardi sorridendo

 acquisita è una bella lotta! ;o)))
A capatostaggine..
..e a permalosita'? ;-P
Carino "sa conca"..fra l'altro (almeno a senso) sembrerebbe
l'esattissima traduzione di "testa".

 l'esattissima traduzione di "testa".
Yes, sir, dalla stessa parola vengono degli epiteti simpaticissimi, tra cui 
conca 'e carradedda (testa di botte) per chi ha un capoccione, conca 'e 
ginugu (testa di ginocchio) per chi è calvo, etc. etc. ;o))))
Beh, buona notte.
AR
--
Nessuno può farti sentire infelice se tu non glielo consenti.

 ha scritto nel messaggio
news:MJGdnROsKeU...@bt.com...

e sa conca e susirboni...

 ginugu (testa di ginocchio) per chi è calvo, etc. etc. ;o))))
Carradedda...cfr caratello. Propongo carradedda al posto di barrique.
Un participio passato da suggerire per superare l'osceno "barricato"?

umori della bestiola, il vino e tutto l'ambaradan del soffritto.
una patata a piccoli cubetti assieme alle verdure del soffritto io la
trovo perfetta, si disfa, addensa il giusto non si hanno retrogusti.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

ti dice "Ita bolisi?". 
LOL :-D


 Un participio passato da suggerire per superare l'osceno "barricato"?
Nonostante la mia poca simpatia per la lingua francese ed il nostro 
asservimento in ambito culinario ed enologico devo ammettere che mi sembra 
(sob!) insostituibile.
Mi sa che siamo in un cul de sac (spero di averlo scritto bene!?!?)  ;o))))


cussa in cascittedda.
Ossignur spero che i sardi mi perdonino se scrivo strafalcioni, un conto è 
emettere suoni, un conto scriverli. Comunque volevo dire che la testa del 
bestiolo va in cassetta!! ;o)) 

 ha scritto nel messaggio 
news:b91es2lelunl4ip2j...@4ax.com...

Salvata. Può tornare utile anche in altre circostanze. 


piccola botte?
botticella?
contenitore in legno di 200lt circa?
botte da invecchiamento rapido?
la nostra bella lingua ci dà molti modi di dire la stessa cosa a seconda 
dell'opportunità, cosa che non succede con la maggior parte delle lingue 
estere. 

 (sob!) insostituibile.
Asservimento in ambito culinario? Mai sia.. parafrasando Pertini, a
sciovinista: sciovinista e mezzo. Quando ti prendono questi momenti
medita su chi ha insegnato ai cugini a sedersi a tavola senza lordarsi
le dita, cioe' a usare forchetta e coltello.
E poi ricorda che i franze' sono un'invenzione degli angles.
Riparafrando (stavolta una signature di un tuo recente messaggio):
nessuno puo' darsi tutto quel peto se non c'e' qualcun altro a
consentirglielo.

 estere. 
Queste sono tutte locuzioni derivate, non mi sembrano testimoniare una
ricchezza linguistica, al contrario. Sarebbe come voler sostituire
cucchiaio di legno a mestolo, piatto fondo a scodella, stanza da letto a
camera, ecc..
Semmai: barile, carato, fusto..
Comunque personalmente non ce l'ho ne' col francese che trovo una lingua
molto bella, ne' con l'impiego di termini stranieri, soprattutto quando
testimoniano una sorta di primogenitura in qualche arte. E' proprio
l'espressione "barricato" riferita al vino stato in barrique che la
trovo orripilante (e non saprei nemmeno spiegare bene perche').

 consentirglielo.
O porca miseria, ho talmente compresso il concetto! Stavo parlando solo 
delle terminologie che hanno invaso e sostituito quelle della nostra lingua 
in maniera così profonda che al momento attuale mi sembra sia proprio 
difficile  sradicarle. Questo non significa però che a me la cosa piaccia 
oltretutto, e questo non l'ho saltato, non mi sta simpatico proprio il 
francese come lingua, lo trovo affettato e poco musicale  nonostante il 
ritmo "cantilenante".
E' una guerra impari anche con l'inglese, provate voi a far sostituire nel 
comune linguaggio i termini dell'informatica, ormai non ci poniamo nemmeno 
più il problema delle sostituzioni, esattamente come avviene nella cucina , 
qualcuno di voi ha usato un'alternativa per il poolish, che è la prima cosa 
che mi viene in mente?
Ruggineeeee, porta tartine e robbbba da bbere!!!
Annarita  ;oD 

 Semmai: barile, carato, fusto..
ùempre senza polemica:
non è che ti contraddici? appena detto che l'italiano non ha ricchezza 
linguistica (?)
disserti su sinonimi!
per me la nostra lingua permette di esprimersi meravigliosamente proprio 
perchè a seconda del discorso la stessa cosa prende diverse forme mantenendo 
lo stesso significato ma dando maggiore incisività e realtà al contenuto.
salucapsy (liceo classico :o) 

 salucapsy (liceo classico :o)
Applausi applausi
Annarita (idem, eh eh!) :o) 

estere. 
Non ne sarei cosi' sicuro... Il tanto vituperato inglese, che ha forme
verbali ridicolmente semplici, ha un viceversa un vocabolario di una
ricchezza e dinamicita' sorprendenti. 
 
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 che mi viene in mente?
A costo di farmi ridare del cavernicolo da Ruggine...che e' il poolish?

> A costo di farmi ridare del cavernicolo da Ruggine...che e' il poolish?
una pasta lavamani usata dai meccanici!!!  ;o))) 

 salucapsy (liceo classico :o) 
In che senso? ;-)
[in che senso dopo la firma metti questa specifica, intendo..]

 una pasta lavamani usata dai meccanici!!!  ;o))) 
ahh... il poolish che fa rima con capeesh...

 Oggi cinghaiale a pranzo. Qualcuno passa e si ferma a casa mia? ;o)
porc... arrivata tardi :-P
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 ha scritto nel messaggio 
news:45c850e6$1...@x-privat.org...

Leggo ora, non č mai troppo tardi, soprattutto quando si contrbuisce... 
ghhh! ;o))
Dei tordi possono andar bene lo stesso?
Nel caso sei in anticipo per la prenotazione perchč non so nemmeno se li 
cucino a pranzo domani perchč avendo il turno in biblioteca non so mai a che 
ora arrivo a casa. Un "coperto" in piů? 

 ora arrivo a casa. Un "coperto" in più?
Senti, scusa: cinghiale, tordi...mi pare che Diana sia di casa costi'
da te. Posso fare una segnalazione? Caso mai prevedessi che capitino
delle beccacce, me lo fai sapere con un certo anticipo, per piacere
(tempo di prenotare aereo + ferry)? Contribuire contribuisco con quel
che vuoi.
Se mi ci fai i crostini, poi puoi pure farli col sottoscritto (dopo
avermici fatto fare il chilo).
Thnx

 ha scritto nel messaggio 
news:1170778268.4...@p10g2000cwp.googlegroups.com...
Senti, scusa: cinghiale, tordi...mi pare che Diana sia di casa costi'
da te. Posso fare una segnalazione? Caso mai prevedessi che capitino
delle beccacce, me lo fai sapere con un certo anticipo, per piacere
(tempo di prenotare aereo + ferry)? Contribuire contribuisco con quel
che vuoi.
Se mi ci fai i crostini, poi puoi pure farli col sottoscritto (dopo
avermici fatto fare il chilo).
Thnx
Sorry, fatte un po' di giorni fa con l'uva..... e il marito ha gradito 
abbastanza!
Ce n'è ancora nel freezer...  ;oD
Shh, se non lo dici a nessuno ti svelo che io mangio solo cinghiale e nessun 
altro tipo di selvaggina! ;o) 

 altro tipo di selvaggina! ;o)
Niente penna, dunque...peccato (per te).
Potresti spedirmele, then...(qual'e' l'emotico che fischietta
guardando all'insu'?)

 ha scritto nel messaggio 
news:1170780964....@j27g2000cwj.googlegroups.com...
'iccinino...sai s'e' sacrificato, si'..
Che tocca fa pe' campa'...
Non le avrai pulite, spero.
Non č per "ammorbarti" ma anni fa in cottura non mi ricordo se fosse una 
pernice o altro nč mi ricordo piů la ricetta, insomma per farla breve mi 
ritrovai con il tegame pieno di roba tipo pezzi di fettuccine biancastri che 
mi dissero essere parassiti intestinali, tenie mi sembra, e sbattei tutto 
nell'"aliga" (=spazzatura). Se ci ripenso ho ancora la nausea.  :-O
Sfido chiunque a convincermi ad usare in cottura gli intestini che per la 
loro dimensione non si riescono a pulire!
Potresti spedirmele, then...(qual'e' l'emotico che fischietta
guardando all'insu'?)
Non la so fare con la tastiera, io sono "very niubba" ma č come letta!
;oD
Qui non si spedisce nulla e sě poi fidati delle poste italiane. Qui si fa 
tutto in casa. Io sono molto casereccia!  :o)
--
E cosa dovrei dire io? Sono stato 2 giorni senza fare la pipě... Storace 
aveva detto di non toccare gli uccelli morti.(Rapa Nui - 
italia.cagliari.discussioni)

 tutto in casa. Io sono molto casereccia!  :o)
Ci ho provato...(firuli' firula' mi pare di ricordare che fosse il
sonoro topolinesco).
E poi appunto, figurarsi... mi sono sentito dire che "non si accetta il
vino..gli alcolici sono infiammabili", c'e' da immaginarsi le beccacce.

 vino..gli alcolici sono infiammabili", c'e' da immaginarsi le beccacce.
Ma che fetentoni...!! ;o) 

 Ma che fetentoni...!! ;o) 
Ovviamente falso. O stupidi o in malafede. Solo al di sopra dei 70 gradi
alcolici si considerano infiammabili. Fanno il paio con l'impiegata
Meridiana che prima ci provo' col bagagliaio non pressurizzato..poi
(messa di fronte al fatto che era vino tranquillo) col fatto che in
quanto alimento e' deperibile (sic). Infine che e' fragile.
Ah, ma la prossima volta... vado li' con le norme IATA. Flash point in
closed cup al di sotto di 60.5 gradi celsius deve avere..
Anzi, vado li' con una lettera cartacea. Se me la accettano, li sfido a
chi accende prima un fuoco: se io con quella lettera o loro con la
bottiglia di vino.

 contrbuisce... ghhh! ;o))
io ci metterei il dolce... ma ragazza mica puoi non tenere conto della
distanza:-P
