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Titolo: Richiesta : Doner Kebab

Ripensavo alle vacanze di molti anni fa in Turchia e a quei magnifici
spiedi verticaliche cuocevano il Doner Kebab. Lo spiedo me lo son
costruito qualcuno ha la ricetta?
Grazie Paolo

spiedi verticaliche cuocevano il Doner Kebab. Lo spiedo me lo son
ciao, sono Roberto da Torino.
donner kebab significa spiedo rotante.....
Infili delle fette (o pezzi) di carne (meglio se di ovino, ma cmq
quella che piu' ti piace) sul kebab  condendole con le spezie e gli
odori che piu' ti piacciono (pepe, peperoncino, rosmarino, alloro
ecc.) quindi fai donner il kebab....
Se ti piace non aggiungere altri condimenti come olio o grassi di
altro genere, dovrebbero batare quelli propri della carne.
Quando la carne esternamente ha raggiunto il punto di cottura che ti
piace, puoi iniziare a tagliare partendo dall'alto verso il basso;
considera che la parte inferiore risulta molto piu' gustosa della
parte superiore (ovvio, i sughi scendono per gravita'), quindi
ricordati, ogni tanto, di raccogliere il grasso colato sul fondo e di
versarlo sulla parte alta del kebab.
Lo puoi mangiare con qualunque cosa, verdure cotte o crude o con
piadine o pani similari.
Come vedi e' un piatto che puo' essere preparato e mangiato in mille
modi diversi ognuno valido.... La bonta' dipende molto, come per tutte
le ricette da come (dove, quando con chi....) le assapori. In una
mensa aziendale anche i migliori cuochi sarebbero mortificati, quindi
non ti scoraggiare se quello che preparerai non avra' lo stesso sapore
di quelli mangiati in medio oriente. Riprova, vedrai che sara' sempre
meglio....
Saluti
Roberto Patussi, 120 Kg di vita.

Roberto Patussi, 120 Kg di vita.
Roberto, BENVENUTO! Resta qui , rinforza un poco (anzi...NON poco !
120kg!!) la colonna Torinese !

donner kebab significa spiedo rotante.....
naturalmente tutti sappiamo che uno dei modi di mangiare la carne
meno, per cosi' dire, *garantiti* dal punto di vista igienico, specie
in quelli grossi.
La carne infatti cuoce solo esternamente. Quanto tempo passa la carne
all'interno a temperatura ambiente prima di essere cotta a sua volta e
mangiata? Cosa gli succede in tutto quel tempo?
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

Tom Bolini
Non lo so, ma l'ho sempre trovata molto di mio gusto e non sono mai ne morto
ne andato tantomeno all'H.
--
Insubrico

ne andato tantomeno all'H.
Si', ma tu hai mangiato il doner k. svizzero, o quello tedesco,
suppongo. Io l'ho visto in Turchia... non ne ho mangiato. E forse
neanche a Roma mi fiderei, se non con l'avallo del prode Lbo,
scopritore di talenti esotici.


 neanche a Roma mi fiderei, se non con l'avallo del prode Lbo
Io prima di partire mi faccio sempre dei gran buoni propositi, ma poi
quando sono li', in Turchia e ovunque mangio di tutto. A Istambul mi sono
bevuto pure quel che teneva nel suo otre uno spacciatore ambulante di
acqua. Per una questione di buon gusto, vi risparmio i dettagli di quel
che e' successo dopo (e che regolarmente mi succede appena scendo a Sud di
Roma). 
O=:-)
marco

 Roma). 
Tse', questi nordici debolucci, senza anticorpi! :-))
Ciao
Alberto
--

 Tse', questi nordici debolucci, senza anticorpi! 
Vero, siamo delle mezze seghe (e piantala, Tom, che poi ti spiego...). 
Mi ricordo pero' un indiano che viveva a Zanzibar, che mi racconto' come
quando tornava nel suo villaggio natio del Nord dell'India, una volta ogni
due o tre anni, c...va per due settimane. Poi, appena si riabituava, gli
toccava di ritornare. E non e' che a Zanzibar l'acqua dei pozzi sia un
bijoux. Il fatto e' che ciascun di noi si abitua alle schifezze sue. Io,
per esempio, mi sto abituando persino al sindaco Albertini.
O=:-)
marco

Io, per esempio, mi sto abituando persino al sindaco Albertini.
Anche a vederlo in mutande? :-)
Non oso immaginare come sarebbe Bassolino in mutande!
Ciao
Alberto
--

Roma). 
Se sei riuscito anche a mangiare le cozze ripiene di riso e spezie, ma
non al ristorante, li', sulla banchina, accanto a quelli che vendono
acqua e altri intrugli, sei un mito.


per esempio, mi sto abituando persino al sindaco Albertini.
Fa cagare molto?


scopritore di talenti esotici.
lascia sta, quello romano nun fa male a nessuno... anzi, tipo sabato
stavo li' e ho sentito un dialogo tra il kebabbaro arabo e il
fornitore italiano.  il kebabbaro e' uno che nun bada a spese per la
qualita'.
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buona giornata, cosa puoi fare per aiutarmi?
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togliere NOSPAM. per mandare email

Piena di calcio per giunta, una manna per i reni.
ma come, scusa, dice che a NA il caffe' vie' piu' bono proprio perche'
ciavete l'acqua poco calcarea...
poi l'acqua piu' calcarea in assoluto e' quella di Roma, che fa anche
bene ai denti.  forse c'e' solo un posto in Sardegna che ci supera.


Tse', questi nordici debolucci, senza anticorpi! :-))
Ho notato una cosa, che tutti i meridionali, specialmente i siciliani,
la prima cosa che fanno quando arrivano a trieste si abituano
istantaneamente alla bora, e dopo 40-50 anni di permanenza riescono
persino a sopportarla "se non supera i 50 km ora", tutto cio', perche'
hanno un fisico bestiale.
Ma fammi un piace'!! ;-))  
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

qualita'.
Ti prego .... Ti supplico .... Slurp .... L'INDIRIZZOOOOOOOO
Ciao
	Marco
-----
Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
PGP key Fingerprints : 
(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
(2048 bits crypto)        F4 9A 00 92 D5 B9 D8 60 1F 36 BD 42 3D 51 12 2A
(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F

Ti prego .... Ti supplico .... Slurp .... L'INDIRIZZOOOOOOOO
subito!
via Calatafimi 4, mi pare, comunque via Calatafimi e' piccolissima e
lo trovi subito, a pochi metri dall'incrocio con via Volturno, a due
passi dalla stazione termini, Roma, ovviamente.  poco appresso trovi
anche un piadinaro niente male.
se ti interessa ne ha aperto uno in quella stradina che va da campo de
fiori a piazza farnese, quella che guardando il vinaio sta tutta a
destra, dove c'e' anche quel baretto un po' anni cinquanta.  li' pero'
non ci sono mai stato, se ci vai mi fai sapere?


 netiquette per tutti.

 ciavete l'acqua poco calcarea...
Se vuoi ti faccio vedere il fondo della macchinetta del caffe' di casa
mia: ha uno strato di 3-4 mm di calcare ed avra' un anno di vita :-(.
Magari pero' a Roma e' peggio; mo' chiedo a mi madre romana de Roma.
Ciao
Alberto
--

 Ma fammi un piace'!! ;-))  
Saro atipico, ma nei due anni che ho vissuto vicino Trst (Duino) non mi e'
mai dispiaciuta la bora. Pero' va detto che sono un amante del vento, e
forse il fatto di essere nato in Krukkenland avra' qualche influenza.
A pensarci per quanto riguarda i miei amici, mi sa che tocca darti ragione :-).
Ciao
Alberto
--

A pensarci per quanto riguarda i miei amici, mi sa che tocca darti ragione :-).
Dov'e' che sei nato? In Gnokkeria!! da noi i tedeschi "se ho ben
capito", gli chiamiamo (amichevolmente), gnokki = mangiatori di
kaltofel ;-))))


mia: ha uno strato di 3-4 mm di calcare ed avra' un anno di vita :-(.
ah, ecco, qui 3-4 mm di calcare si fanno in una settimana...


kaltofel ;-))))
Ma come?? Marinetto???
Cosa scrivi??? Gno.........
Bhč...ma,  sei come Tom????
:))))lela

 ah, ecco, qui 3-4 mm di calcare si fanno in una settimana...
Uhm, sei che bene ai reni :-(. 
Saranno ricchi gli urologi, a Roma!
Ciao
Alberto
--

 kaltofel ;-))))
Questa mi mancava! L'aggiungero' alla signature
Ciao
Albertognokko :-)
--

:))))lela
capito gnente,   va beh!!.....sara' per un altra volta. ;-))
