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Titolo: salame di cioccolato

a chi serviva?
non ricordo, cmq questo è quello che faccio io
una bomba calorica ma mmm che buono :-) marrone fuori e bianco dentro
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SALAME DI CIOCCOLATO E PISTACCHI
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
5 cucchiaini di rhum
50 gr di mandorle spellate
50 gr di pistacchi spellati
70 gr di cacao amaro
2 uova
5 amaretti
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in una larga ciotola,
aggiungete la metà dello zucchero a velo, le uova e il rhum e lavorate con
le fruste
elettriche finchè otterrete un composto liscio e ben montato. Dividetelo
quindi a metà. Tritate grossolanamente le mandorle e i pistacchi e uniteli a
una parte della crema di burro. Trasferitela su un foglio di carta di
alluminio, formando un salsicciotto, poi arrotolatelo ben stretto e
mettetelo a rassodare in frigo. Incorporate alla crema di burro il cacao
facendolo scendere da un setaccino, lo zucchero a velo rimasto, i tuorli a
uno a uno poi gli amaretti ridotti in polvere. Mescolate bene finchè il
composto sarà liscio e omogeneo, stendetelo su un foglio di alluminio con
una spatola formando un rettangolo più grande e largo del salsicciotto che
poi  deporrete al centro. Ricoprite quindi il salsicciotto  con la crema al
cioccolato , modellandola bene tutt'attorno così da formare un grosso
salame, avvolgetelo ben saldamente nella carta di alluminio e lasciate
rassodare in frigo per 3 ore. Affettate il salame e disponete le fette su un
piatto da portata.
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Sii come il mare, che infrangendosi sugli scogli, trova sempre la forza di
riprovarci.
Ciao, Biancaneve
ICQ 84823617
http://www.photosig.com/viewuser.php?id=25639

50 gr di pistacchi spellati
freschi o tostati?
e gli amaretti qui' non esitono e ancora non ho imparato a farli con
che biscotti li posso sostituire.
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Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 che biscotti li posso sostituire.
sai che non ne ho idea?
magari della meringa? non so che effetto possa fare.
magari bruna ci puņ aiutare
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Sii come il mare, che infrangendosi sugli scogli, trova sempre la forza di
riprovarci.
Ciao, Biancaneve
ICQ 84823617
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 magari bruna ci puņ aiutare
Credo proprio che gli amaretti, come biscotti, siano difficilmente
sostituibili. Mi viene in mente che potresti farne di simili con la pasta di
mandorle . O anche fare dei "brutti ma buoni", quelli realizzati con
mandorle tritatissime e chiara d'uovo montata. La grana del biscotto e' piu'
grossolana, ma e' quella che somiglia di piu' agli amaretti. Oppure, alla
piu' brutta, utilizzare biscotti secchi "neutri" (hai presente gli
orosaiwa?) con qualche goccia di aroma di mandorla . Il discorso amaretto
sta tutto nella mandorla e nella consistenza croccante. Questo e'0 quello
che e' venuto in mente a me... ciao k.
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

mandorle tritatissime e chiara d'uovo montata. La grana del biscotto e' piu'
appunto... in definitva negli amaretti in piu' c'e' la mandorla
amara.. i tuorli poco altro... oppuuuurre chissa' se dove sta miriott
si trova il liquore di mandorla amara... ma mi sa di no...


L'Amaretto !! Non ci avevo pensato..pero' secondo me il brutto ma buono e'
la soluzione in mancanza di amaretto. Su google ho trovato la ricetta e se
non sbaglio e' proprio di Biancaneve... solo che lei mette le nocciole e qui
da noi invece si fanno con le mandorle. Da unire qualche mandorla amara, si
fa un composto duro... e credo che il risultato finale non cambi poi molto.
A proposito!! Come li chiamate voi i brutti e buoni? Qui ho scoperto che li
vendono come "calcinacci". Ciao K.


 la soluzione in mancanza di amaretto.
ecco, non avevo pensato ai brutti e buoni!


 SBAV
si tesoro :-)
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Sii come il mare, che infrangendosi sugli scogli, trova sempre la forza di
riprovarci.
Ciao, Biancaneve
ICQ 84823617
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percentuale di mandorle amare?
questo e' infatti quel che so io... ho anche una vecchia ricetta di
mia nonna ma non l'ho mai fatta e sinceramente non mi ricordo nemmeno
come erano i suoi :-(