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Titolo: zucchine grigliate

Mi piacciono molto le zucchine grigliate,l'anno scorso ho comperato una
bistecchiera di ghisa ,di quelle che si mettono sulla fiamma del gas, ed ho
provato a farle, ma non mi sono venute un gran che, e ci ho messo una vita.
Secondo voi, vengono meglio con quelle bistecchiere elettriche antiaderenti?
C'č qualcuno che ha esperienza in proposito? Di che spessore tagliate le
zucchine?  Grzie in anticipo e buone ferie a tutti. Silvana

Secondo voi, vengono meglio con quelle bistecchiere elettriche antiaderenti?
fatto la prova, lascia quella di ghisa per la carne e comprane una
antiaderente per le verdure. Prima di quella facevo verdure alla
griglia parecchio tristi.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 
No a me vengono meglio su quella di ghisa.
Cosa intendi per "tristi"?
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

Cosa intendi per "tristi"?
bruciate le righe e crude le zucchine, anche su fuoco basso


 provato a farle, ma non mi sono venute un gran che, e ci ho messo una
vita.
Le zucchine grigliate sono molto impegnative, non sono come le melanzane.
Per farle grigliate occorre prendere quelle piccole con pochi semi a polpa
soda.
Le metti sulla griglia (io uso la ghisa) tagliate per lungo, vanno girate di
continuo.
Se ti ritrovi le zucchine molto grosse e con semi ti conviene tagliarle a
rondelle.
Ad ogni modo non otterrai mai una cottura uniforme con la ghisa, verranno
sempre un po' carnose.
Pero' perche' non le fai alla scapece? Sono piu' buone.

 
Invece a me sulla piasta antiaderente vengono mollicce, mentre su quella di 
ghisa vengono cotte bene. 
Ho "scoperto" (si fa per dire) che la piastra deve essere molto molto calda 
e anche la fiamma alta.
Almeno io faccio cosi' e mi vengono bene e rapidamente.
-- 
Ciao


su una lastra di pietra ollare e' ancora meglio
immagino, ma la metti sul fuoco e le cuoci li'  oppure la scaldi la
togli dal fuoco e cuoci ?? 
seconda domanda : riesci a farle anche un po' spesse le fette o devi
farle molto sottili ?


e anche la fiamma alta.
misteri, forse e' dovuto a una questione di fornello piu' che di
padella...  ho provato a fiamma alta e ghisa rovente ma si attaccano e
bruciano senza possibilita' di recupero.


> Pero' perche' non le fai alla scapece? Sono piu' buone.
Vi ringrazio per le risposte,mi sa che adesso riproverņ con la ghisa ,
fiamma alta e zucchine non troppo grosse, in effetti io usavo sempre quelle
troppo grandi, poi vi farņ sapere. E alla scapece come sono?

devono essere un po' spesse, quelle sottili tendono a scomparire :)
ok la metto in lista per prossimo acquisto.


 
Fette tonde, fritte e poi condte con aglio, olio, sale, aceto e foglie di 
menta.
La tradizione vuole che le fette si lascino asciugare al sole per un'ora o 
piu'.
-- 
ciao


 
Errore olio no. C'e' gia' quello della frittura.
Sorry :)


in piu' ti costera' un caffe', o un grappino.
segnato... vado a caccia...


 zucchine?  Grzie in anticipo e buone ferie a tutti. Silvana
io uso il cosidetto testo. e' antiaderente e basta girare una
sola volta. se uso il coperchio non si seccano troppo e le fette
le taglio a quasi un centimetro.
ciao ram
icq 64178625

 > zucchine?  Grzie in anticipo e buone ferie a tutti. Silvana
Io ho sempre usato una piastra di ghisa, antiaderente.Ne uso due: una per il
pesce, una per la carne e le verdure. Sono comodissime, si puliscono
facilmente e il risultato (per ora) non mi ha mai deluso.
L'unico accorgimento da usare č attendere che siano belle calde prima di
posarci sopra gli alimenti.
Lilith

 Lilith
Concordo ;o)
Ciao
Gio