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Titolo: * Platano al forno.

 è di origine Sud Americana,
Su questo non ci giurerei: effettivamente il platan(er)o è molto
diffuso nei paesi tropicali, ma credo sia originario dell'India.
Le foglie del plátano, grandi, integre e ben lavate ed asciugate, si
usano per racchiudere il ripieno de "las hallacas", tradizionale
piatto natalizio, qui in Venezuela.
  *PLATANO AL HORNO*.
- Prendi dei platani ben maturi ma non sfatti e sbucciali, lasciandoli
  interi: *non* bisogna dividerli a metà come quando si fanno fritti
 (che buoni! ;))
- Fai in ogni platano, con la punta di un coltello, un'incisione
  abbastanza profonda (fin oltre la metà ma attenta a non intaccare il
  fondo), partendo a un centimetro (o anche di piú) da un'estremità e
  giungendo fino a un centimetro (o piú) dell'estremità opposta.
- Fa' attenzione, quando incidi i bananoni: ciascuno deve restare un
  pezzo unico che, aprendolo dopo averlo inciso, assumerà forma di
  canoa, grosso modo.
- Sistema i platani in una teglia da forno e farciscili, mettendo
  nella fessura di ciascuno, e pigiando con decisione, *abbondante*
  formaggio *fresco* tagliato a listarelle non troppo sottili. 
- Puoi usare pecorino, caciotta, provoletta o quel che ti pare,
  purché fonda al calore del forno.
- Sopra al formaggio metti infine del burro *salato* tagliato a
  fettine di circa due o tre millimetri.
  Se non trovi quello già salato, metti tu un pizzico di sale sul
  burro, prima di infornare.
- Metti in forno già caldo a 200-220 gradi centigradi per un'oretta o
  anche meno: il tempo di cottura varia a seconda che i platani siano
  piú o meno maturi.
- Il burro si fonderà, spandendosi su tutto l'esterno dei platani,
  mentre all'interno il formaggio si fonderà formando in superficie
  una bella crosticina dorata.
Ottimi se mangiati tiepidi, freddi non son buoni e perdono anche se si
riscaldano in un secondo tempo.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Giovanni
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Ciao,
    Mariuccia®

 un po' piu' trattabili :-)
Avvolgili in fogli di giornale: accelera la maturazione.
Son maturi quando la buccia è gialla. 
E ricorda che devono essere cedevoli al tatto. 


     Mariuccia®
Paolo

 Paolo
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Ciao,
    Mariuccia®

     Mariuccia®
Paolo

  giusto. e cio' che funziona non c'e' ragione per cambiarlo :)
I fogli di giornale sono "diavolerie" moderne. 
L'adagio dice (in siciliano):
"c' 'u tempu e c' 'a pagghia maturanu 'i zorbi  "
(col tempo e con la paglia maturano le sorbe)
e vale anche per cotogni etc.....
Ciao.
Sergio.

Sergio.
-- 
ciao
massimo

l'acqua parla senza sosta ma non si ripete mai - O. Paz
Giovanni, ho problemi con la tua mailbox, non risco ad inviarti il
replay al tuo ultimo mex, mi rifiuta titti i tuoi indirizzi.
chiamami sul mio nuovo cell. 
+41-79-3538403
Grazie

Qui le mele son frutti d'importazione :((
Hai provato a infilare in un vaso di terriccio un paio di semi di
mela, per vedere che succede?
Magari potrebbero non piů essere d'importazione.

 "c' 'u tempu e c' 'a pagghia maturanu 'i zorbi  "
Già! Ma c'è un piccolo particolare da non trascurare: tempo e paglia
sono ormai quasi irreperibili, i giornali no ;)))
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 Magari potrebbero non più essere d'importazione.
Ma i meli non hanno bisogno di un clima freddo? Qui ce lo sogniamo.
Proverò comunque immediatamente dopo le Feste, appena avrò liberato le
giardiniere da presepe e addobbi vari.
A gennaio ricomincerà ad aumentare il caldo e le temperature andranno
verso le punte massime fino a Pasqua e oltre.
Qualche particolare accorgimento da tener presente? 
Chessò: tipo di terriccio, annaffiatura, travasi, etc. 
Non lesinare consigli e suggerimenti, please:
non ho il "pollice verde", ahimè.
Grazie con un bacio.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®