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Titolo: tipi di caffè

sicuramente ciascuno ha il suo tipo preferito,
chi arabica, chi miscela + robusta in caffeina,
ma.........secondo voi quali sono i migliori caffč, quelli di origine 
sudamerica,
africana o indiana?
ciao d
io ho provato un caffč etiope molto buono
se avete consigli su tipi di caffč con aromi particolari , fatemi sapere 

 ha scritto:

La risposta e' impossibile in quanto le variabili sono molte ma molte
di piu' e comprendono anche il metodo di processo, a secco o in acqua,
dei chicchi di caffe' per essere poi immessi nel mercato, e il grado
di tostatura. La provenienza dice pochino in quanto in un Paese
produttore di caffe' ci sono varie aziende piu' o meno buone, infatti
il caffe' esce con gradazione tipo AA, AB e varie altre.
Spero che queste brevissime note ti chiariscano quanto impossibile sia
una risposta.
-- 
Gianmaria FdS
"si intorta in tortiera e si inforna"

grazie gianmaria,
ma tu consigli qualche tipo particolare, giusto per provarlo?
ciao d 

ma tu consigli qualche tipo particolare, giusto per provarlo?
Mi pare che il caffe' ti interessi molto quindi sarai disponibile ad
un impegno per trovare quello che piu' ti soddisfi. Presuppongo che il
tuo interesse sia per l'espresso che esprime al meglio le doti del
caffe'. Il mio consiglio e' di evitare i prodotti commerciali ed
individuare le torrefazioni della tua citta' ed iniziare un dialogo
col torrefattore; se e' serio ed in gamba ti aiutera' e dopo una serie
di test, magari con 50 grammi a volta arriverai al *tuo* caffe'.
Ti parlo del mio gusto solo a titolo esemplificativo: mi piace il
caffe' non zuccherato e questo presuppone una tostatura non troppo
scura; uso i grani e li macino al momento. La mia miscela preferita e'
90% arabica (santos brasiliano) ed il 10% di robusta. Viene un caffe'
molto aromatico, non carico di caffeina e corposo grazie a quel po' di
robusta.


 caffe'.
Sicuramente lo hai già detto in altre occasioni ma posso chiederti che 
macchina da caffè utilizzi?
Io, perso la baby Gaggia, ho preso una Saeco magic, ormai da qualche anno; 
accidenti a quando ho dato retta, di solito faccio di testa  mia. Non mi 
sono mai trovato bene; è accettabile ma va a lune; sicuramente è anche la 
mano, ma preferisco dare tutta la colpa alla macchina.
Io son sempre stao convinto che un vero caffè può uscire solo da una 
macchina a pompa, quelle di una volta intendo.
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

macchina a pompa, quelle di una volta intendo.
Intendi quella a pompa da bar? Quasi quasi vedo se se ne trovano in
giro ora che i bar usano quelle moderne.


 "si intorta in tortiera e si inforna"
   si, ma dove si inforna?
-- 
l'amore e' un sentimento a senso unico. a volte una via comincia dove
finisce un'altra e viceversa                       -- Caldana, in IFQ

   si, ma dove si inforna?
Io un'idea ce l'avrei pure  ;-)
-- 
Gianmaria FdS


 giro ora che i bar usano quelle moderne.
Esatto, proprio quelle, se la trovi e ci prendi la mano, ti assicuro che non 
la mollerai più; non solo, faranno la fila per venirti a trovare :-)


la mollerai piů; 
Mi metto alla ricerca. Buona domenica.
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 Mi metto alla ricerca. Buona domenica.
Mi viene in mente un marchio, "La Cimbali" non so se esiste ancora, non 
vorrei dire una corbelleria ma quando portavamo i calzoni corti mi pare 
fosse una delle migliori.
La macchina sempre attaccata alla tubatura dell'acqua e ad un piccolo 
scarico, così come sempre attaccata al tubo del gas. Al mattino la si 
accendeva, la si lasciava scaldare per bene e la si faceva arrivare ben in 
pressione, i primi caffé in genere andavano nelle bottiglie del caffé freddo 
o se proprio nei cappuccini. Poi via, se facevi tanti caffé ora di sera 
avevi dei muscoli che oggi nemmeno in palestra te li fanno.
Ma se volevi offrire un buon caffé non dovevi esagerare nelle dosi, costava 
eh, ma nemmeno lesinare e lo dovevi pressare bene poi lo infilavi e 
stringevi bene, guai se sfiatava. Ogni 3 - 4 tazze prima di inserire lo 
scodellino dovevi dare un mezzo colpetto a vuoto della pompa, così lavavi 
via eventuali residui. Una volta inserito e ben stretto lo scodellino giù la 
manetta a mezza corsa 1,2,3 e poi giù sino in fondo e un colpetto per farla 
risalire. Le tazze le toglievi in funzione del lungo del corto o....
Se la trovi, anche una piccola, vengo a farti da cassiera; una minigonna 
bene o male la trovo, mal che vada mi faccio dare la gonnellina da mia 
nipote.
Son arrivato or ora dalla mia solita Domenica di sofferenza e quindi 
ricambio il tuo augurio con "una proficua prossima settimana.
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ricambio il tuo augurio con "una proficua prossima settimana.
Grazie della bella descrizione; Si' la ricordo bene la cimbali; anche
io sono stato giovane sessant'anni fa :-))
Come mai hai sofferto la domenica? Io non la soffro mai, me ne sto in
casa, a gicare in cucina a fare dolci, curo il giardino, mi trincio i
campi etc. Non esco mai nel mondo ehm... civile.
la mia settimana, da domani, e' assai impegnata in molte cose, alcune
assai importanti, altre assai piacevoli. Spero sia proficua.


 ha scritto nel messaggio
news:46a233f7$0$10627$4faf...@reader2.news.tin.it...
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Troppi i tipi di caffč al mondo. Perň se vuoi prova miscele di caffč keniano
o ancor meglio della Tanzania. Per il mio gusto sono strepitosi.
Uno famosissimo e considerato tra i piů aromatici (oltre che tra i piů
costosi) č il Jamaica Blue Mountain, ovviamente giamaicano. Lo vendono anche
online mi sembra.
Ste.

 mi pare fosse una delle migliori.
Esistono ancora si, e non solo in Italia. L'unico caffe' decente bevuto in 
Olanda usci' proprio da una Cimbali. Ricordo ancora l'amico che era con me 
fermarsi davanti al bar e gridarmi (ero a un metro): "Una Cimbali! 
Entriamo!".
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

online mi sembra.
Il BM e' adatto a caffettiere moka o napoletane dove da il suo meglio
che, diciamocelo, non e' che sia poi un gran che'. Il prezzo e' dovuto
anche alla minima produzione.
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