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Titolo: [req] Guacamole

Ciao a tutti e tutte, ogni tanto riemergo dal mio periodico lurkaggio per
chiedere il Vs aiuto...
Per il mio compleanno (30 Marzo u.s.) i miei amici mi hanno portato al
ristorante messicano...
Ho assaggiato la Guacamole e mi piacerebbe poterla preparare anche a casa...
E' possibile? Qualcuno ha la ricetta? Me la può far avere? Grazie di cuore,
ci terrei molto a riproporla soprattutto nel periodo estivo....
Nel frattempo proverò a consultare il Ns amico Google...
--
Galli Pompeo

Ciao, io lo preparo abbastanza spesso. 
ingredienti: pomodori, avocado, limone, pizzico di sale e pepe. 8niente
olio erchè 'avocado è già sufficiente).
per le quantità vai un po' ad occhio e a gusto... non c'è prpoprio una
regola. 
quando lo preparo per una cena seduta lo faccio tritando tutto a mano,
altrimenti nel frullino per ottenere una cremina e poi servo con nachos. 
ciao
-- 
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 ciao
grazie per l'aiuto e per la velocità di risposta...
Una curiosità: hai detto che per le quantità vai ad occhio... ma tra i vari
ingredienti ci dev'essere un certo rapporto fra di loro oppure è
indifferente...
Pompeo

sě ovviamente c'č una proporzione! allora io di solito uso:
1 avocado (ce deve essere bello maturo), due o tre pomodori sbucciati
(dipende dalla grandezza) e a cui tolgo i semini, mezzo limone spremuto e
un pizzico sale e pepe...
il fatto di andare a occhio č per vedere come ti piace di piů di gusto. In
messico in qualsiasi posto ordini un guacamole ti arriva diverso!
ps. queste sono porzioni per uno stuzzichino di sei persone, piů o meno,
poi puoi raddoppiare! 


 ps. queste sono porzioni per uno stuzzichino di sei persone, più o meno,



Senza l'aglio è una porcheria

 la versione "cremina frullata"  e' molto europea
Questa mi sembra la più simile a quallo che ho mangiato io, nessuno ha però
menzionato il "cilantro" (coriandolo fresco) che è pressoché immancabile in
Messico, ma anche negli Stati Uniti del Sud. E i peperoncini verdi freschi
dovrebbero essere i piccoli jalapenos, piccantissimi, che però da noi si
trovano solo in barattolo.
Ciao
Flavio

 trovano solo in barattolo.
Il cilantro non deve mancare, cosi' come i jalapeños verdi, la cipolla
bianca cruda e i pomodori.
Non e' necessario frullare il tutto insieme, anzi molto meglio schiacciare
l'avocado fino ad ottenere una cremina, aggiungere il cilantro e poi tenere
a parte gli altri ingredienti, cosi' ognuno si "compone" il guacamole come
meglio crede, piu' o meno piccante, con o senza cipolla, ecc..
Quello che invece in Messico non ho mai visto usare e' il lime (o limone);
serve solo per non fare annerire l'avocado, ma se il guacamole lo fai sul
momento il problema non si pone.
-- 
Massimiliano
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http://www.marthapalacios.com

momento il problema non si pone.
mi devo concentrare per ricordarmi... mi pare che la mia amica
messicana ci mettesse solo lime. non mi ricordo bene. in ogni caso non
lo si mangiava sul momento.
-- 
Rob
"Adoro le mucche, sono cosi' affacendatemente pigre." cit.
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://members.xoom.virgilio.it/faromagio