Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pulire gli spinaci

Salve a tutti,
Ho sempre evitato di comprare spinaci freschi e simili memore degli
anatemi lanciati da mia madre "poi li pulisci tu, e non verranno mai
puliti".
Da qualche tempo compravo le erbette però, ci vuole una quantità
incredibile di acqua(le sciacquo per 3 volte mettendole a bagno in
circa mezzo lavandino d'acqua), ma vengono pulite.
Ieri ho preso gli spinaci che sembravano belli ed oggi li ho
preparati.
Erano completamente infangati! E il fango sotto (o sopra) una foglia
non vien via mettendo a bagno e agitando un po'.
Sembra necessario un lavoro foglia a foglia.....
Che visto quanto si riducono gli spinaci richiederebbe circa 40 minuti
di lavoro per la sola pulizia del quantitativo necessario per il
contorno per una sola persona.
Alla fine li ho puliti tutti.....Ma non è stato facile!
Com'è che fate??

L.P...@gmail.com
 disse:

così:


Com'è che fate??
Proprio come hai detto tu e, altro che tre mezzi lavandini d'acqua...
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 Proprio come hai detto tu e, altro che tre mezzi lavandini d'acqua...
Bene....
e l'ultima volta che li compro.
Se ho voglia vado di erbette.
Se proprio avessi bisogno assolutamente di spinaci mi comprerò quelli
surgelati.

 Com'è che fate??
Li compro surgelati (se costretto)...o non li mangio proprio, dal 
momento che tra la verdura cotta è quella che secondo me ha meno 
verve....
Ciao
-- 
Angelo su BMW GS1150 "ElMüLo"
Membro eletto del PPCSP dal 01.01.05
- Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)
- Se fossimo prudenti non compreremmo moto, ma divani letto (cit. mia)
- GUTTA CAVAT LAPIDEM SED QUOQUE CACA CAZZUM (cit.)

 verve....
Il risotto spinaci e grana, pero'.... slurp!
-- 
  Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano 

surgelati.
Pero' non c'e' proprio paragone... (Anche se gli ultimi che ho preso
erano amari da far paura).
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Il risotto spinaci e grana, pero'.... slurp!
Eh ma giusto perchè c'è il grana che rende tutto saporito, altrimenti 
saprebbe di poco.
Gli spinaci sono ottimi invece per colorare le composizioni nei piatti.
Per il resto sono...come dire...beh insomma sanno di poco. Preferisco 
il tarassaco, o le coste almeno hanno quell'amaragnolo gustoso.


 Sembra necessario un lavoro foglia a foglia.....
Mi sembri un po' esagerato.
Io compro spesso spinaci e ce li ho anche nell'orto in stagione. Sono 
sempre luridi di terra, quelli dell'orto di più.
Nonostante ciò il concetto è quello di lasciarli un po' ammollo tra una 
lavata e l'altra, cosa questa che inoltre li ravviva pure nel caso siano 
di qualche giorno.
1-Li pulisci
2-Li metti ammollo.
3-Dopo 5 minuti li reméni un bel po' nell'acqua muovendoli energicamente 
e poi li lasci lì.
4-Dopo altri 2/3 minuti che la terra si è sedimentata, senza muovere 
troppo, li tiri su e cambi l'acqua.
Ora rifai i passi 2,3,4 per altre due volte e sei a posto.
A me anche solo un granello di sabbia sotto ai denti mi dà molto 
fastidio, non solo negli spinaci, prova a lavare i gianchetti...., però 
con questo metodo non ho mai avuto alcun problema.
Ti dirò che, se li devi lessare in acqua, è sufficiente dare due lavate 
e non tre, avendo poi l'accortezza di tirarli fuori dalla pentola con la 
schiumarola.

 Il risotto spinaci e grana, pero'.... slurp!
Non mi attira neanche un po', a te non te ne frega nulla, però non mi 
attirano.
Invece, pensa che matrimonio: 4 rotelle 4 di buon vaniglia su un letto di 
spinaci.
Però il vaniglia è buono anche se non lo metti a letto e, gli spinaci, li 
metti di fianco eh...
Gi
PS a proposito, sai che il famoso "ghiro" non son stato buono di trovarlo?!! 
:-(
La prima volta che vengo da quelle parti ti chiederò un indirizzo



Prova a lessarli praticamente a secco, vedrai...
Gi


 Gi
Quindi perdono molto sapore in cottura?


 Quindi perdono molto sapore in cottura?
Guardate che per il risotto gli spinaci non si lessano.....


Non in cottura, in lessatura.
E' diffuso il lessare gli spinaci in una certa quantità d'acqua per poi 
scolarli.
Se invece lavi le foglie e le cacci senz'acqua nella pentola, rimestandoli 
ogni tanto, la poca acqua che scolano loro e il vapore fa in modo che 
cuocciano.
Poi li puoi colare, ma il sapore è molto più intenso rispetto alla lessatura 
in abbondante acqua.
Ho imparato anch'io su questa piazza eh....


Mardot ci ha detto :

Ah..buono a sapersi...per chi li mangia soprattutto  :)


 Gi
Devo provare, con la speranza di rivalutarli.
Thx



io, prima di metterli nell'acqua, taglio con un coltellino la base,
dove ci sono le radici, così la maggior parte della terra la elimino
così, poi procedo come ti hanno suggerito gli altri del condominio.
Anche io li cuocio solo con l'acqua della scolatura di quando li tiro
su per l'ultima volta dal lavandino.

 ha scritto nel messaggio 
news:e762ef3f-61be-40fb...@t39g2000prh.googlegroups.com...
Salve a tutti,


Com'è che fate??
Anche io come nonna Sisi taglio la base dei ciuffetti con le radici, poi li 
metto a mollo nel lavello pieno d'acqua agitandoli un po' e ce li lascio per 
una decina di minuti. Li tiro su, svuoto il lavello pieno di terra, lo 
sciacquo e ripeto l'operazione: la seconda volta di terra non ce n'è più, a 
meno che non siano proprio incrostati. Infine li strizzo con le mani e li 
metto in padella con due gocce d'olio o un velo di burro, li schiaccio con 
un coperchio e li cuocio stufati sfruttando il loro liquido. Tempistica: non 
più di mezz'ora tra tutto quanto, per un kg abbondante di spinaci. E SENZA 
terra sotto i denti. Ormai quelli surgelati non li compro più da decenni, 
non c'è paragone. Poi tu regolati come meglio credi, of course.
V/S 

 La prima volta che vengo da quelle parti ti chiederň un indirizzo
Allora cerchero' di guardarmi intorno, che quello di casa avra' 10 anni e 
passa e chissa' dove e' stato preso.


 Guardate che per il risotto gli spinaci non si lessano.....
In effetti li si lava e trita e poi gli si da giusto una scaldata, col 
burro. La maggior parte del calore la prendono quando finiscono col riso, il 
parmgiiano e via dal fuoco per una rapida mescolata e un minutino di attesa.


 passa e chissa' dove e' stato preso.
Se lo trovi fammi sapere; non è che senza non uso il parmigiano grattato, 
eh, però grattato al momento e mai avanzato, non in fili ma in polvere, è 
tutt'altra cosa.
Gi


verve....
perchè non li fai con burro e olio :)


compro quelli già lavati? La bieta è un'altra cosa...Vale la pena, ma
per gli spinaci. :-D