Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Censimento???

Miei amati cuochetti
sono talmente sbalordito dai vostri argomenti e risposte che spesso mi
chiedo che figura professionale si nasconde dietro uno pseudonimo.
E quindi.... mi piacerebbe sapere qualcosina di più. Come per esempio:
:-)))))
- nome o nick:
- professione:
- piatto preferito (da mangiare):
- ricetta preferita (da cucinare e mangiare):
- ingrediente preferito:
- dolce preferito:
- vinello preferito:
- desiderio culinario segreto:
- il più grande successo:
- la più grande catastrofe:
- altro:
Magari così ci conosciamo meglio e ci vogliamo tutti ancora più bene :-)
Ah..non sto facendo nessuna idagine statistica...sono solo curioso!
Bacioni
Max
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Il segreto di un buon piatto è un buon piatto
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 - altro:CHI MI REGALA UNA CUCINA ENORME DOVE POSSA SBIZZARIRMI???

io sono un bit. eterno. razionale (e quindi hegelianamente reale).
Paolo

 - professione: FALLITO INGEGNERE E CUOCO PRESSO IMPRESA DI RESTAURAZIONE
Mmmmm, ma quel "fallito" anteposto, si riferisce a ingegnere e cuoco o
solo a ingegnee? ;-))))
Ciao.
Sergio.

io sono un bit. eterno. razionale (e quindi hegelianamente reale).
Ehmm, come dire ... usi conservanti? ;-)))
Ciao.
Sergio.

- altro:
Tutto il rsto che si trovatra il cielo ed il fondo del mare.


uguale
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 - altro: odio il parmigiano nella parmi(g)giana, non mi piacciono le lasagne al forno, la pasta e fagioli e il vitello tonnato. Non so usare i bastoncini cinesi.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
Et voilà!!!Non so se é quella che piace a te..ma ora ti posto la ricetta
del coniglio in porchetta come si fa nel teramano. Gli ingredienti sono
per circa 4 persone.
1 coniglio, 1 etto di prosciutto crudo, 50gr di pancetta, 2 spicchi
d'aglio, strutto, olio d'oliva, sale, finocchio selvatico.
COME SI PREPARA
Pulisci il finocchio lasciando solo la parte verde e scartando semi e
fiori. Lo lavi e lo lessi in acqua salata, con uno spicchio d'aglio. Poi
pulisci il coniglio (tenendo da parte il fegato), lo lavi e lo asciughi.
Strizzi il finocchio, butti l'aglio e conservi l'acqua di cottura.
Quindi fai rosolare il finocchio nell'olio insieme al prosciutto e alla
pancetta tritati. Fai cuocere per un pò, poi lo togli dalla fiamma e
aggiungi il fegato a pezzetti. Mescoli e farcisci il coniglio con questo
composto. Cuci l'apertura e sistemi il coniglio in una teglia, dopo
averlo spalmato di strutto. Metti la teglia in forno a 180°, bagnado di
tanto in tanto con l'acqua del finocchio.
Ciao
        Stefy 

vendere due ristoranti e andare in pensione in Toscana dalla zia.
intravedo un bizzniz...
(cao a tutti)
-- 
ciao
massimo
soneg, fagh i far, digh pirla !

---------------------------------------------
Non so a voi, ma a me 'sta sig piace :-))

- altro:
Appello al NG:
Ditemi come posso fare per confezionare una torta che sia bella alta,
soffice soffice e spugnosa.. tipo pan di spagna ma molto meglio !!
(L'ho fatta una volta per caso, ma non ho piu' trovato la ricetta...
sigh !!) 
TNX,
Cucù

dollari e': a quando sono aggiornate?
sigh... fine 1999

 - altro:
ah.....il ristorante deve essere a New York!!!!!!!
può bastare??
piacere di conoscerti
laura

 Max
---------
Se tutti ti vengono incontro, sei nella carreggiata sbagliata
ciao- Biancaneve
ICQ 84833936

 - altro:
Idoli : Gilles Villeneuve, Mark Knopfler, Ugo Tognazzi.
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)

 Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
Paolobastardo

sigh !!) 
Il punto e' un altro: perche' diavolo c'e' una corrente dilagante che
vuole i dolci "leggeri"  " soffici" "eterei" " impalpabili" ????
In sostanza sono pieni di aria e danno l'illusione di essere
dietetici, digeribili e mangiabili a sazieta'. 
Io sono per un palato piu' ...."robusto". 
Ma non e' "trendy"......
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 Gianmaria,
Paolo

- altro:
A Settembre mi consegnano una dispensa... dovrete dirmi cosa ci metto
dentro :)
Ciao
Laura
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama.

lecchi anche dietrole orecchie! :PPP
Se e' della stessa qualita' delle tue marmellate puoi giurarci !


 
Grazie, sono commossa da tanta sollecitudine. Ho salvato la ricetta e la
faro' quando avro' a disposizione un coniglio, cosa qui un po'
difficile, dato che gli svedesi considerano i conigli animali da
compagnia e quindi non li mangiano (al massimo si trovano nelle
macellerie turche, ma non ho mai visto conigli che mi ispirassero).
Il coniglio in porchetta che ricordo era un po' diverso, aveva nel
ripieno anche amarene secche e carni di altro tipo. Alla mia richiesta
della ricetta e' stato risposto con un cortese e perentorio: "Eh, e'
lunga e difficile". Ho mangiato senza insistere oltre...
Ciao e grazie ancora,


 
Questa e' un'idea da salvare! Grazie Laura!
Ciao,
Anna MCM/ inguaribile romantica


Sei un mito Anna MCM :-)


a ingeneeeeeeeeeeeeeeeee :-)


 
Grazie :-)
Anna MCM
P.S. Potresti tagliare i post cui rispondi all'essenziale (qui nessuno
si offende, anzi, perlomeno io non mi offendo affatto) e rispondervi
sotto? Questo e' un uso del ng, piu' o meno come il non mettere la
cipolla nell'amatriciana e la messa al rogo delle ricette con la panna
:-)))


 giurarci ! 
E se fosse taglaita a metą e guarnita con le sullodate
marmellate? 
Alice / non ho fatto colazione e adesso ho fameeeee!
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

 confetture, ghghghgh!
Ti sei sbottonato troppo : ormai qui siamo tutti in possesso della
'formula' per fare marmellate buone come le tue (salvo errori e/o
omissioni :-PPP ).
E cmq tu, da un'avventura del genere, non sperare di rimanerne
fuori...
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )


 
Ciao
        Stefy

Questa e' un'idea da salvare! Grazie Laura!
Wow per cosi' poco :))
Sai com'e', quando non sai cucinare, per fare un figurone devi darti
alla coreografia... quella e' una cosa che mi viene benino, in effetti
:))


allora non è carbonara....
M'hai bruLü sulo scatto.
Che sarà mai la ciofeca di cui sta parlando AG?

...

Semplicemente una carbonara mooooooolto abbondante di condimento.
Non e' una carbonara? Puo' darsi.
E' una ciofeca? Puo' darsi.
Ci penso io a liberarvene. Prego, passate pure a me. :-)
--AG



Visto che il Padre non se ne occupa piu', visto che qualcuno si era
proposto per tale bisogna (Consy?), ma non lo ha fatto, visto che io
ho TANTO tempo a disposizione ...
Se qualcuno mi dice come accedere al sito (e mi manda le schede
pendenti, ma potrei in parte recuperarle io) potrei interessarmene.
Ciao.
Sergio.


scrisse:

Bravo Sergio sono sicura che per il mio compleanno avrai fatto in
tempo ad aggiornare tutto e quando/se la situazione qui' si calma
avrai un invito in Terra Santa che ti aspetta.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

Ci penso io a liberarvene. Prego, passate pure a me. :-)
vade retro, penitenzialista autoscrificante, lassame lavorà, ho giusto
un 4 kiletti che se ne sono andati raminghi per il mondo, e li devo
assoluamente riportare all'ovile, sennò si spaventano e poi c'hanno
gli incubi.

 pendenti, ma potrei in parte recuperarle io) potrei interessarmene.
Io dovrei aggiornare qualcosina, tipo posti letto (2 comodi + spazio a
volonta'), posti a mangiare (per terra una 20ina), ...
A chi?
Anna Anninna

 - altro:
Insegnatemi a fare i dolci. La crema la faccio da dddio
Un saluto dal vostro golosissimo Urlo

un 4 kiletti che se ne sono andati raminghi per il mondo,
4 chiletti di che? di carbonara?
Comunque se li trovo ti faccio un fischio (appena ho finito).
Ciao
--AG

La uso poco ma la mangio tanto: la PATATA in tutte le sue forme
Potresti spiegare meglio quel "la uso poco" e quell'"in tutte le sue forme"?
--AG

 - altro:
Un caffè shakerato ! e con dell'amaretto di Saronno.
JoE

 - altro: maniaco di libri e attrezzature per la cucina
eccomi schedato!
luizz

- altro:
Appello al NG:
Ditemi come posso fare per confezionare una torta che sia bella alta,
soffice soffice e spugnosa.. tipo pan di spagna ma molto meglio !!
(L'ho fatta una volta per caso, ma non ho piu' trovato la ricetta...
sigh !!) 
TNX,
Cucù

sigh !!) 
Io me ne ricordo una che facevo da ragazzina, ma non ho piu' la
ricetta... comunque, si impastava il burro con lo zucchero, si
aggiungeva farina e chiare d'uovo montate a neve... suppongo
lievito... e forse basta... si lo so che non sono di grande aiuto...
pero' era una torta geniale, oltre che soffice e spugnosa, permette di
riciclare le chiare d'uovo dato che nelle altre torte di solito ci
vanno i tuorli...
Ciao
Laura
...............................................................
La via piu' breve per il cuore di un uomo non passa dallo stomaco, ma
dallo sterno verso l'alto a sinistra, cercando di evitare le costole
con la lama.

 Insegnatemi a fare i dolci. La crema la faccio da dddio
                                         ^^^^^^^^^^^^^^^^^
Sentimaaaaa.... maggiori dettagli sul punto in questione non ce li vuoi
proprio fornire?
-- 
Ciao, Filippo (in vacanza)
trova il Signore, prima che lui trovA te...

 Giovanni
Si, mi sembra di averlo letto. Ora chi si laurea in agraria trova molto
facilmente lavoro nelle biotecnologie, mentre quando mi sono laureato io,
una decina di anni fa, erano appena in embrione e possibilità in genere ce
ne erano poche, tranne i soliti concorsi o cambiare completamente. Poi era
il periodo pionieristico dei primi personal, e mi sono dedicato a quello.
Ora non mi piacerebbe lavorare nelle biotecnolgie, ma qualcosa di attinente
all'alimentazione lo preferirei.
ciao!
gix

- altro:
vorrei comprarmi una casa, che abbia una bella e spaziosissima cucina
(con frigorifero americano), una sala da pranzo con panca stile
tirolo, un piccolo giardino dove curare un miniorto.... il resto dopo
:)
ammappa quanto ho scritto!
eh si quando mi prende, sono una chiacchierona :)
bacioni!
--
ConsyDaCasa
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--
Rispondimi via SMS
http://www.smsatme.com/sma/sms.php?auth=:858:DD:05:A7:18AF

pendenti, ma potrei in parte recuperarle io) potrei interessarmene.
qualcuno mi ha chiamataaaaaa????
sono rientrata ieri da una breve puntata in alto adige (e basta con
tutte ste vacanze! non ti bastava la calabria? no :-))), ho
l'appartamento completamente in subbuglio causa risistemazione
logistica della seconda cameretta... no! non sono incinta che cacchio
pensate??? ^__^ è solo che da ottobre il mio ufficio sarà... in casa e
questo prevede un minimo di organizzazione.
per tutti questi motivi non sono ancora riuscita a postare diverse
cose che meritavano nota, come i pomodori secchi calabresi e la loro
conservazione (ne ho portati su un po'), e le pietanze che ho gustato
nei rifugi di altura, dopo essermele meritate -scarpinando per
sentieri ripidi fino a li'- :-)
per l'aggiornamento delle schede, dovrai scrivere al Padre, sorry!
il mio server, che era a Roma, non è piu' disponibile, infatti ho
dovuto trasferire il mio sito di nuovo su tiscali....
ho qualcosa come 45112 messaggi non letti, ma spero di rimettermi in
pari almeno con gli ultimi!
baci e abbracci a tutti!


 Potresti spiegare meglio quel "la uso poco" e quell'"in tutte le sue forme"?
Nel senso che di solito non la cucino. Oggi ho fatto i moscardini al
sugo con le patate e ieri le patate al forno ma č stato un caso.
La patata si presenta in varie forme: lessa, fritte, ripassata, purč,
gatoux, in padella, al forno, sulla pizza, al cartoccio, ripiena e
non, coi peperoni, coi moscardini, calda, fredda, nelle polpette....
Devo continuare?
Anzi se avete delle ricette a base di patate (cerco un dolce) me lo
postereste nell mia e-mail?
Un saluto da vostro patatoso Urlo

 proprio fornire?
A proposito della crema? certamente!!!!!!!!!!!
La ricetta me l'ha data mia zia (notizia di colore)
La faccio da anni ma solo da quando vivo da solo mi viene in meniera
spettacolare. C'è una relazione? (altra notizia di colore)
- 2 rossi d'uovo
- zucchero
- mezzo litro di latte
- buccia di limone
- Fecola di Patate o Amido di Mais
Mettere i rossi in una tazza o quant'altro, ricoprirli di zucchero e
sbatterli finchè non diventano il piu' chiari possibile. A mano :-))).
Aggiungere la Fecola se si vuole piu' densa, l'Amido se piu' liquida.
Circa due cucchiai.
Versare in un pentolino, aggiungere il latte e fare bollire a fuoco
lento mescolando in continuazione.
Raggiunta la bollitura io di solito la tolgo dal fuoco e la riporto a
bollitura per tre volte ma è personale.
Versare in una cuccuma e mettere le buccie di limone
Tempo totale 15 minuti. Una volta nella disperazione l'ho fatta in 8
:-DD
Curiosità: la ricetta originale è con la fecola di patate ma in un
momento rinko al supermercato ho comprato l'amido e l'ho usato diverse
volte pensando che fosse fecola. Risultato? Ottimo egualmente
Un saluto dal vostro cuoco col cappello Urlo
PS: a quando le ricette per i dolci? Me li potete postare sullamia
e-mail. Accetto scambi:-)

 > - ricetta preferita (da cucinare e mangiare):
Io mi appello al quinto emendamento, alla legge sulla privacy, al Padre e
non mi faccio censire. :-))
Ciao
benedetta

Laura
Ciao Laura, ti spiego... questa torta che feci (mi sa' per puro caso),
era molto alta, piatta in superficie. Diciamo che assomigliava in
tutto e per tutto ad un pan di spagna, ma la consistenza era
straordinariamente piu' morbida e non "strozzava" come il pan di
spagna... Torta deglia angeli? Torta all'acqua ? Torta all'olio? Ne e'
passato di tempo, ho un po' d confusione in testa... Chissa', forse e'
stato davvero il risultato di una sperimentazione e della quale,
ahime', non trovero' piu' la ricetta... sigh...
:''''''''(

 spagna... Torta deglia angeli? Torta all'acqua ? 
  scusa se intervengo, ma mi pare che la risposta stia in quanto hai
appena scritto.
D.  Perche' il pan di spagna e' morbido?
R.  perche' ci sono tante uova e sono montate, montate, montate...
D. perche' il pan di spagna strozza?
R. perche' nella ricetta del pan di spagna non c'e' burro ne' grasso
alcuno.
Aristotelicamente (creatore del noto sillogismo, e degli incubi di
tuttigli studenti di filosofia) cosa ne ricaviamo?  che per fare la tua
belal torta morbida farai una torta ricca, CON il burro in piu'.  Per
non esagerare,  useremo una proporzione di uova inferiore a quella del
pan di spagna, ma ci metteremo il lievito.
  dosi'?  mi verrebbe da dire "a occhio" ma poi conosco qualcuno che mi
azzanna, quindi faro' un azzardo: prendi la ricetta di una torta
marcherita, o torta degli angeli, e se hai un buon frullatore elettrico
monta bene le uova prima di incorporare la farina e il burro
Paolo

 postereste nell mia e-mail?
Mi viene in mente un dolce tedesco, credo si chiami Kartoffelpuffe;
praticamente delle frittelle di patate (grattugiate e fritte) accompagante
da salsa di mele.
Anna
Scusate se scrivo piu' volte lo stesso messaggio, ma spesso sembra sparire
nel nulla

 nel nulla
Fritte!? Ho qualche problema con la frittura in genere, ma qualche
notizia in piu' su questa delizia dalla crucconio non me la potresti
dare?
Un saluto dal vostro affezionatissimo Urlo

 dare?
Allora, ho controllato e credo che il nome sia corretto, Kartoffelpuffe.
Ho fatto una ricerchina con il Google ma non ho trovato niente! Possibile?
Non mi metto a cecare in tedesco perche' non domino l'idioma... Ma dov'e'
finita Catja Moeller?
Anna

Paolo
Grazie tante per i consigli, mi sa' che provero' presto :)))
TNX
Cucu'


- nome o nick: Ale
- professione: Tecnologo alimentare (fino a 2 anni fa) e ora insegnante
(reti e OS Win 2000)
- piatto preferito (da mangiare): ce ne sono moooolti... ma direi cervo in
salmì con crauti rossi, mela cotta al vapore e marmellatadi mirtilli rossi,
castagne glassate e spaezli"... oh oh oh che delizia! :-)
- ricetta preferita (da cucinare e mangiare): torta alle nocciole e
cioccolato ricoperta di cioccolato fondente
- ingrediente preferito: cioccolato
- dolce preferito: tutti quelli a base di cioccolato oppure di ricotta
- vinello preferito: n/a
- desiderio culinario segreto: aprire una pasticceria
- il più grande successo: alcune cene fatte con grande fatica e mangiate in
un lampo! ;-)
- la più grande catastrofe: una torta paradiso a cui non oso neanche
pensare... :-(((
- altro: credo che in cucina anche l'occhio voglia la sua parte e quindi
cerco di curare molto la presentazione finale...

 - altro:
adoro scodinzolare.... ma amo tanto i miei gatti e mi sforzo di non abbaiare
in loro presenza :-))))
Ciauz
Umbo.
--
Che meravigliosa sensazione: scodinzolare!

Ma dov'e' finita Catja Moeller?
Ehm ehm... e' una lunga storia!   Fossi in te, in casi come questi, non
chiederei molte spiegazioni... soprattutto a Claud!!!
(Annina, capisc'amme'...!!! ;-)
--
Ciao,
Teresa alias gennarino.
Non sciupare il bene che hai con il desiderio di quello che non hai.
Epicuro

 sigh !!)
Dovresti dire piuttosto qual'č il progetto finale... va poi per caso
farcita? Con cosa?
Ciao
Ale

 Paolobastardo
Brunagolosa :-)

manifestato questo desiderio prima di me
Sarebbe o un disastro una novità galattica.
Hai leztto quele differenza d'impostazione c'è tra ils ogno dell'uno e
quello degli altri?
Io propendo più per l acatastrofe.
I sogni sono cose privatissime e vanno relaizzati privatissimamente,
gli altri se vogliono vengono a testare e ad esprimere liberamente la
loro opinione (per le opinioni negative ho giusto un decotto Socrate
fresco fresco).

 (per le opinioni negative ho giusto un decotto Socrate fresco
fresco).
Ah, me tapino !!! Battista, prepara la cicuta !!! ( cfr. P.d.P )
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing)