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Titolo: pesto di rucola.

Ciao a tutti,
stasera avevo in mente di usare un sacchetto di rucola aperto che 
altrimenti mi andrebbe a mele facendo un pesto.
So già che per esigenze di lavoro (sic!) non arriverò a fare la spesa, 
quindi vi chiedo se con le cose che ho in casa ne può uscire qualcosa di 
buono:
- sacchetto di rucola;
- olio EVO :P
- pecorino romano ;
- pacchetto di mandorle sgusciate Coop.
Non ho idea di dosi e proporzioni per fare un pesto... chiedo aiuto 
quindi all'altrui genio :)
grazie a tutti!
amsel

amsel wrote:

Secondo me ha senso, leggevo "pesto di rucola" in un primo piatto proprio 
questo sabato, in un ristorante vicino a Brescello. E se tu preferisci 
mandorle invece che pinoli, vai di mandorle.
-- 
  Vilco
And the Family Stone 

> mandorle invece che pinoli, vai di mandorle.
meglio ancora le noci


Io ci metterei anche uno spicchio d'aglio; e personalmente lo
preferisco con il grana al posto del pecorino; per il resto sono
suppergiù gli ingredienti che uso io


Giusto: l'aglio! me l'ero scordato.
Mi daresti le dosi per fare il pesto??

 Mi daresti le dosi per fare il pesto??
Col pacco di rucola pre-lavata da 250 grammi che probabilmente hai:
tutta la rucola
1 spicchio d'aglio
una manciata di grana ed una di mandorle
l'olio lo aggiungi man mano finchè non ha la consistenza che ti
piace...

amsel ha scritto:

Quando mi avanza una dose abbondante di ruchetta non mi sbatto a fare il 
pesto.
Metto nella padella olio e aglio, aggiungo la rucola così com'è e 
qualche pomodorino tagliato.
Sale, pepe.
Scolo la pasta (meglio fresca del tipo bigoli o troccoli) e butto nella 
padella.
Se piace parmigiano e peperoncino.
ciao
Marina

 Se piace parmigiano e peperoncino.
se n'è già parlato di rucola cotta, e in effetti prende un po' il sapore 
di erba di campo:
http://tinyurl.com/pastarucola1
qui invece parlavamo di pesto:
http://tinyurl.com/pastarucola2
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com


grazie a tutti :)

 - pacchetto di mandorle sgusciate Coop.
dimmi che cos'hai in casa e ti diro' chi sei [quasi cit.]
:-D
-- 
Mardot


beh quella è la cucina!



inchessenso?
-- 
Mardot


che magari se ti descrive la casa ci sono degli angoli più "fetish"


 quindi all'altrui genio :)
Qualcuno avrà da ridire sul fatto che lo chiami pesto :-D
..comunque le dosi si fanno a occhio aggiungendo olio su su, la roba va 
bene anche se i pinoli a mio avviso sono più adatti delle mandorle. Poi 
aggiungerei dell'aglio.
-- 
"Compagni, lavorate tutti, casa per casa, strada per strada, azienda per 
azienda"
Padova 7-Giugno-1984
"Lo porto via come un amico fraterno, come un figlio, come un compagno 
di lotta"
Padova 11-Giugno-1984


se ti fai la pasta che vuoi e bella bollente ci metti sopra oevo,aglio
e la rucola tagliata grossolanamente col coltello avrai una cosa
migliore di un frullato/pestato di rucola che sa inevitabilmente di
erba ruminata!!

piace...
mmh se non sa fare il pesto suggerirei: olio fino ad un filo meno
della consistenza che pensi possa andar bene. 
Nel senso che ho avuto a che fare con persone che pensavano di dover
metter olio fino ad ottenere la fluidità giusta per condire la pasta,
cosa che invece si ottiene con poca acqua di cottura della stessa, le
stesse persone oltretutto usando pecorino + parmigiano che assorbono +
olio fino a fluidità = pasta o gnocchi galleggianti in olio al pesto
perchè con il calore il pecorino si fonde rilasciando ulteriore
oleosità. Prossima volta che mi capita voglio suggerire il titolo
gnocchi confit al pesto... tanto non la capisce nessuno ;-)

 gnocchi confit al pesto... tanto non la capisce nessuno ;-)
Gnocchi confit? Sono curioso
-- 
   Vilco
and the Family Stone

Gnocchi confit? Sono curioso
beh nel senso che sono belli ricoperti come fossero cotti nell'olio.

 qui invece parlavamo di pesto:
http://tinyurl.com/pastarucola2
E dove va ancora meglio quel pesto di rucola è sul pesce alla griglia!

erba ruminata!!
E butta fuori l'amaro, che può tendere allo sgradevole, mentre lasciandola 
nel suo stato la preferisco di gran lunga:-)
ciao
Rusty