mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno elettrico ventilato e non

Salve a tutti.
Inesperto di forni elettrici, avrei bisogno di info sulla differenza
in termini di cottura (qualità, rapidità, ecc.) dei cibi vari (di
tutto: dalla pizza al polletto, dalle patate al forno alle olive
all'ascolana) di questi forni elettrici.
Ho visto in giro e i ventilati costano di più, quindi presumo siano
migliori.Ma perchè?
Inoltre i prezzi variano moltissimo, presumo considerando la marca, ma
considerando che io ne farei comunque un uso saltuario (1 volta a
settimana massimo), pensate che valga la pena concentrasi sui
ventilati? Io non avrei fretta, comunque, nell'attesa della cottura.
Magari mi interesserebbe di più la qualità della cottura (una pizza o
un polletto-pezzi di pollo non ben cotti sarebbero indesiderabili per
me!).
Grazie per le informazioni che potrete darmi.

 migliori.Ma perchè?
Costano di più perchè c'è una ventola che girando, durante la cottura,
serve per uniformare il calore.
Io posso darti il mio parere personale: da circa 20 anni posseggo uno Smeg 
elettrico non
ventilato, e devo dire che è una favola. I cibi, qualsiasi essi siano, 
vengono sempre cotti
uniformemente, per cui non ho mai sentito la mancanza della ventola....
C'è anche da considerare , se pensi all'affidabilità nel tempo, che quello 
che non c'è non si può rompere...
Naturalmente è solo un parere , altri potrebbero dirti diversamente.
Ciao, Tony

Ciao, Tony
Infatti, ma non so se il paragone regge, col forno a gas non ventilato
io cuocio tutto e senza lamentarmi. Per questo mi chiedevo se nel
forno elettrico la ventola fa differenza e in che modo.

 forno elettrico la ventola fa differenza e in che modo.
Non saprei, però posso dirti che i miei genitori hanno 2 forni, uno 
ventilato ed uno non.
Quando preparano il pollo, ad esempio, non usano mai quello ventilato 
perché dicono che impiega di più a cuocere e lo stesso vale per altri 
preparati al forno (parlo di carni).
Ciao,
radem
-- 
La vita non aspetta. Diventa donatore di sangue. Chi dona sangue dona la 
vita
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mi hanno dato dell'asino!





Eh si, proprio così:


 


Spezzatino (guancia), 1 
kg
.


 


Consigli per la praparazione?


 


Grazie e un saluto a 
tutti!!!

-- 
      /)/)
     (  '.')
  o(_('')('')

Quando l'Amore vuole parlare, la ragione deve tacere!



 Grazie e un saluto a tutti!!!
non è buono...passo io per lo smaltimento, com'è l'indirizzo?
(brasato, umido, goulasch)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 (brasato, umido, goulasch)
Stracotto...
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare
più grassi guardando la televisione piuttosto che
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 su it.sport.atletica

Grazie e un saluto a tutti!!!
ragu' alla barese
-- 
"C'e' qualcosa che non le piace della mia cucina?" "Sě, mangiarla".
Con special dedica
Le meraviglie della caseificazione casalinga: 
http://xoomer.virgilio.it/faromagio/

Eh si, proprio così:
 
Prova, se vuoi, questo:
http://groups.google.it/group/it.hobby.cucina/browse_frm/thread/8d1b3bf5047d71a0/4c47a8ff0929655d?q=pastissada&rnum=1&hl=it#4c47a8ff0929655d
 
 
Basta sostituire al cavallo l'asino, credo che possa venire abbastanza bene.
Siccome non so se il taglio che hai tu è sufficentemnete "grasso e gelatinoso", eventualmente diminuisci i tempi di cottura, altrimenti potresti rischiare di trovarti la carne durissima....
 
Ciao
Diego

  
Tapulon!
Fai soffriggere della pancetta tritata nel burro, assieme ad aglio e 
alloro.
Togli l'aglio quando ha preso colore.
Aggiungi la carne tritata con chiodi di garofano e semi di finocchio.
Lasciala restringere, poi bagna con vino rosso e fai bollire a fiamma 
vivace per una decina di minuti.
Aggiungi brodo e fai cuocere a fuoco basso.
Aggiungi della verza sew vuoi seguire la ricetta tipica di Borgomanero.
Garfield

 Borgomanero.
questo sì..
dai una bella risssssssssssssssssssssssassssssssssssssssssssssa sul
tapulone?
Novaresi e limitrofi?
Sotto!!


 gelatinoso",
altrochè, la guancetta è uno spettacolo per morbidezza e "scioglievolezza"
:-))
chiedi a chi ha assaggiato il gulasch che avevo fatto con quel pezzo ;-)


Sotto!!
Non ce la faccio! Sono troppo stanco per una *ingente* raccolta di
chiodini. ;-)
-- 
Ciao,
Speck

 chiodini. ;-)
grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: era costine di cinghiale

Grazie a tutti per il suggerimento. Ieri le ho fatte. Le ho prima messe
a marinare per una notte e poi ho acceso il camino, preparato una bella
brace, posato griglia giga e poi cotto costine di cinghiale, salsicce e
costate. Verdure alla griglia come accompagnamento, un buon Bonarda
dell'Oltrepò e focacce miste. Amici simpatici. Et voilà è stata una
bella serata con complimenti per il cinghiale.
ciao elisa


ieri sera il profumo nell'aria si sentiva fino a qui :))
ciao, gianni t.

No, quella ero io che arrostivo di fronte al camino per rigirare quelle
costine!!
Mi sono quasi ustionata il viso. Sempre a proposito di sfortuna. Vedi
sopra.


Mi sono quasi ustionata il viso. Sempre a proposito di sfortuna.
prima Ilaria e ora te, managgia fate attenzione...
occhio al sole, venerdi' non mangiare all'aperto,
non si sa' mai...
buona ricerca per il ristorante
ciao, gianni t.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: domanda vecchia... brodo nuovo?

Ok... ehem... sono sicura che questa domanda è stata già fatta perché tempo
fa l'ho letta qui...
(In effetti, come si fa a cercare nei vecchi post?)
Ma veniamo al dunque: ho fatto (o meglio, sto facendo) il brodo di pollo -
volevo farlo di gallina, ma pazienza.
Il brodo l'ho fatto aggiungendo al pollo (farcito di pan grattato,
parmigiano e un uovo, come suggerito qui :)), un paio di carote, di cipolle,
un gambo di sedano, un mazzetto di salvia e pepe in grani.
Quando il  brodo sarà cotto (a proposito, quante ore dovrei cuocerlo?),
vorrei "chiarificarlo"... come si fa?
Ho vaghi ricordi di chiaro d'uovo che serve a raccogliere tutte le
impurità... ma non ricordo bene il come: il brodo deve essere tiepido?
caldo? Deve essere già schiumato?
Vi ringrazio fin d'ora per qualsiasi illuminazione :)
Tang

 (In effetti, come si fa a cercare nei vecchi post?)
Io posso solo darti questo: 
http://groups.google.com/advanced_group_search
Per il resto leggerò anch'io con interesse le risposte che ti arriveranno.
Hai seguito il thread di giovedì 23 dicembre 2004 12.16 "Prelessare un 
arrosto"? Fra l'altro si parla anche di brodo "arrostito"!
Ciao.
Sergio. 

 caldo? Deve essere già schiumato?
Su Google trovi facilmente come fare, ma in genere serve se il brodo e' 
poco limpido, col brodo di pollo non credo tu abbia questi problemi.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Siculiiiiiiiiiiiiiii

Venerdì si parte per la sicilia!
Le "basi" saranno Palermo, Val d'Erice e Sciacca. Da lì ci muoveremo in macchina.
 
Ristoranti, cuochi, piatti da non perdere?
 
Nonna Sisi ha già dato in quanto a consigli, gli altri si facciano sotto!


 
Non sono siculo, ma a Palermo ti consiglio questo posto:
 
http://www.osteriamangiaebevi.it/
 
 
Consigliatomi da palermitano DOC, location stupenda per una cena 
romantica, il mangia e bevi, street food palermitano � una delizia.
Consigliato prenotare.
Ciao,
GD
 
---
Questa e-mail � priva di virus e malware perch� � attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
 
 

Venerd� si parte per la sicilia!
 
Solo buona vacanze, con tanta invidia.
 
Gi
 

 Sciacca
 
=> 40km e sei a SICULIANA MARINA
 
Ristorante La Scogliera (nessun altro, questo)
 
Spaziale, ricordo ancora oggi la pasta con gamberi, pistacchi e 
mandorle. E tutto il pescato di Dio.
 
Per questa segnalazione mi ringrazierai, sempre che un mandrogno sia in 
grado di apprezzare :-D :-D :-D
 


Ahahaha!
Questo posto è di strada per quando andiamo alla valle dei templi da Sciacca... me lo segno! 
 
Anzi, me li segno tutti! :)))
 
Grazieee

Mardot ha detto questo martedï¿œ :

Vi prego, ditemi (tu e Ghost Dog) che questi ristoranti li avete 
scoperti nell'ultimo anno-annemmezzo, perchï¿œ quando ve l'ho chiesto io, 
lo stesso consiglio, mica ve li siete fatti usci'!!
Chevvepossino!
 
 

 Nonna Sisi ha giï¿œ dato in quanto a consigli, gli altri si facciano sotto!
 
A Terrasini c'ï¿œ Il Bavaglino (
www.giuseppecosta.com
) in cui mangiammo 
divinamente. Ma davvero divinamente. La nuvola di cassata poi era 
spaziale. Perï¿œ si sale col prezzo.
Se cerchi su it.discussioni.ristoranti un thread aperto da me nel 2010 
dal titolo "Sicilia occidentale", trovi quello che mi fu consigliato 
all'epoca. Avrei giurato di aver scritto un post in cui poi raccontavo 
dove ero andato e che ne avevo pensato, ma non lo ritrovo. Se lo 
ritrovo - se esiste - te lo posto.
 
 


Tiggiuro che non ricordo la tua richiesta.
Il mio risto proviene nientepopodimenoche dal viaggio di nozze del 2003...
 
Poi, pero', prima di consigliarlo ho controllato che in giro ne 
continuassero a parlar bene, ho perfino guardato TA, che conferma la 
qualita'.
 
PS x gli scettici: visto che non sono cosi' cattivo? :-)

Il 05/08/2014 13:28, Huyg ha scritto:

L'ho scoperto a inizio luglio quest'anno, quindi sono innocente :)
GD
 
---
Questa e-mail ï¿œ priva di virus e malware perchï¿œ ï¿œ attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fettuccine di Alfredo

Giovanni
 
...What will be, will be

 
 
Cerca qui nel newsgroup, fettuccine Alfredo (che sono originarie di un ristorante a Roma), ne hanno già parlato. Non è proprio così la ricetta :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 detto "Oh finalmente posso mangiare le fettuccine di Alfredo".
 
 
https://groups.google.com/forum/?hl=it#!searchin/it.hobby.cucina/fettuccini$20alfredo
 
 
 
;)

 Ma cosa potrï¿œ uscire fuori? Boh...
 
Guarda che non ï¿œ una brutta ricetta.
Per esempio, se hai una crepetta nel muro, un buco lasciato da uno stop 
che hai tolto, fai freddare quello che esce fuori e lo usi al posto 
dell'intonaco. Secondo me ï¿œ pure piï¿œ efficace.
 
Ma tu intendevi per mangiarla? Oh santo cielo no.
 
 

 Che dite?
 
Provala tu che a me viene da ridere...
 
-- 
garfield da mobile


https://groups.google.com/forum/?hl=it#!searchin/it.hobby.cucina/fettuccini$20alfredo
 
 
grazie :-)
 
mi sembra una ricetta "banale". nel senso che � assolutamente ovvia.
poi il punto sta nel controllarla e maneggiarla a regola d'arte, ma
non c'� nulla di trascendentale dietro. :-)


Provala tu che a me viene da ridere...
 
Poveretto, cosa ti ha fatto?!
 
Gi 
 

 ha scritto:

Ma nulla! Anzi, mi � simpatico!
Mi viene da ridere pensando alla faccia che far� dopo averla
 assaggiata.
 
-- 
garfield da mobile
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sciabola/spatola/lama/

di stamattina: 
http://picasaweb.google.it/lh/photo/x9hG0bzeOMXXys0Ugr-Hug?authkey=Gv1sRgCKOq_PLey-7mBw&feat=directlink
 


evvai spettacolare... come i gamberoni...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricerca possesori bimby

qualcuno possiede il bimby?

stefy
Dov'e' l'errore ? So' cecato ? O e' un quiz a premi ?
(Un errore potrebbe essere avere iniziato in minuscolo, ma ti sei poi
scusato/a in minuscolo (quindi non era questo). Bimby scritto in minuscolo
e non virgolettato ? (ma non e' un errore). Mancava la firma? (ma non e'
errore di ortografia))
Facci sapere. Siamo in ansia!
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:af5mosohgj9boh99a...@4ax.com...

ciao sergio!
come puo vedere nella lista dei newsgroup ci sono due oggetti scritti da me,
perchč nel primo avevo scritto possesori invece di possessori č questo l'
errore!
stefy

errore!
Azzz! Ecchě l'aveva guardato il titolo? Eppoi l'hai data una smicciatina
agli interventi ? L'omissione di una "s" non e' neanche peccato veniale, in
genere i benpensanti addebitano l'errore alla tastiera! ;-((((
Il bimby non ce l'ho, pero' conosco molti che l'hanno comprato. L'oggetto
e' apparentemente interessante e fa un mare di cose. Le cose da eccepire
sono due:
1) I metodi di operare e cuocere sono diversi dal comportamento manuale per
cui per ottenere cibi decenti devi modificare il tuo modo cucinare. Per
questo c'e' il manuale che pero' contiene pochi esempi e per il resto devi
acquistare altri manuali, uno per ogni tipologia e che costano non poco.  
2) Come qualsiasi attrezzo nuovo ha una fase iniziale entusiamante che
pero' scema col passare del tempo, lo userai probabilmente sempre meno e
fara' la fine di quei mixer-faitutto splendidi che pero' all'atto pratico
per fare tutto necessitano di volta in volta di cambiare lame, cestelli,...
etc. Finisci per usarli come mixer e basta. 
A te la scelta!
Ciao.
Sergio.

 ha scritto nel messaggio
news:lftnoscpjm94m1tr0...@4ax.com...

Ciao Sergio,
io possiedo il bimby da 8 mesi circa e nel frattempo ho provato diverse
ricette, ti elenco le cose che fino ad ora mi hanno entusiasmato di piů:
purč
crema pasticcera
budino al cacao
seppia con i piselli
gelati
dado
sorbetti istantanei e bevande  fresche (grazie alla sua capacitŕ di spezzare
il ghiaccio)
non so se tu hai avuto modo di assaggiarle, ma ti assicuro che sono buone ed
il tempo di preparazione richiesto č inferiore a quello necessario con un
mixer normale.
esistono corsi di cucina che spiegano diversi trucchi per cucinare meglio e
le rappresentanti si rendono sempre disponibili per chiarire i dubbi anche
telefonicamente, a me piace acquistare i libri , e ne possiedo giŕ 5 perň mi
rendo conto che forse sono un pň troppi, ne basterebbero un pň meno, infondo
chi di noi ha cosě tanto tempo per provare tutte quelle cose.......!?
comunque non sempre le ricette mi riescono al primo colpo ed č per questo
che approfitto dei newsgroup (che ho scoperto da poco) per scambiare trucchi
e chiedere consigli.
gli accessori non durano poi cosě poco come dici, io non li ho ancora
cambiati, poi certo ... con il tempo... anche una pentola si usura!
stefy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'acqua e il caffe'...

...mi han rotto i coglioni, toh!?

 ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
Non potrei essere piu' d'accordo!

 ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
sei OT!
 
a me han trifolato gli zebedei!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!


con aglio o senza??

 ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
Giusto. Col caffe' meglio la sambuca!

 ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
Eh, perï¿œ non abbiamo piï¿œ letto Albus e Vilco!!! :D
 
Dï¿œi, l'ho appena scritto: ï¿œ il caldo...
 
 
-- 
 
Ciao!
 
Stefano

 D�i, l'ho appena scritto: � il caldo...
 
E questo uichend ci sara' da "ridere" in quasi tutta Italia...
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 


che domande!!


 ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
 
Non è possibile.

> ...mi han rotto i coglioni, toh!?
 
senza acqua non puoi fare il caffï¿œ
 
-- 
E' aggiacciande quello che mi ï¿œ successo nell'assurdo che mi ï¿œ 
capitatooooah! Secondo lor signori per la giustizia sportivaaa Antonio 
Conte avrebbe fatto un discorso tecnico tattico dice pareggiamo 
pareggiamo... Allora Antonio Conte che dice pareggiamo tecnico tattico 
Antonio Conte la giustizia sportiva aggiacciandeeeea! Antonio Conte non 
pareggia. Mai. Uno a uno tutt'alpiu, ma mai!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Melanzane sott'olio

Ciao a tutti. Vorrei fare delle melanzane sott'olio. Pensavo di
sbollentarle in acqua e aceto (in che parti?). Poi vorrei metterle
sott'olio con aglio, prezzemolo e peperoncino, cosě, semplicemente. Mi
date consigli, dettagli, tempi di cottura, ricette o quant'altro, per
favore?
Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Affetti le melanzane (con o senza buccia a tuo piacere), poi le lasci un 
12/24 ore in uno scolapasta con del sale grosso (ben distribuito) e un peso 
sopra per fare perdere l'amaro. Le fai bollire per 3 minuti in acqua e aceto 
(1 parte di aceto e 3 di acqua, io uso normale aceto di vino rosso). Lasci 
freddare e sgocciolare su dei canovacci puliti e poi invasi con aglio, olio 
e.v.o., peperoncino e menta fresca.
Aspetta un mesetto prima di consumare il tutto...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Frutta & salumi

Nel periodo estivo si serve sempre "prosciutto e melone"; ho sentito dire
che un altro abbinamento diffuso è fichi e salame (ma di che tipo?).
Qualcuno potrebbe suggerirmi altri abbinamenti di Frutta e Salumi e il modo
migliore di servirli?
       Grazie della risposta,
                   Kean

...



Puoi trovare, su Vera di agosto, le ricette di:
Pompelmo rosa con coppa
Avocado con dadolata di salame
fagottini di pancetta ai fichi
Rotolini di speck con mirtilli neri
Se non trovi il giornale, e sei interessata a qualcuna di questa ricetta,
dimmelo: cerchero' di postarla.
Ciao, Electra

 - con attorno una fetta di prosciutto crudo.
yogurth e prosciutto... mi pare un abbinamento simil prosciutto-maionese....
bilbobilbo
m. alvagio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Forno a vapore rex

Qualcuna mi sa dire se è valido e se la cottura a vapore è una valida
alternativa alla pentola a pressione?
Grazie!
Monica

mon...@libero.it
 wrote in news:1127390632.808320.273340
@
o13g2000cwo.googlegroups.com
:

Sono due cose totalmente differenti, o meglio puoi cuocere a vapore anche 
in pentola a pressione se usi l'apposito cestello.
Altrimenti sono due cotture che non hanno nulla in comune.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 04/11/09 -4

SPAGHETTI CON SCAMPI
O
PENNE ALLA 'NDUJA
---
CONIGLIO ALLA BRETONE
O
CASSOULET
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno per il men� a prezzo fisso in 
modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro 
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. 
Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.
per info sulla _pll consulta: 
www.pielleelle.eu

 CASSOULET
-4 e poi l'ultimo chiuda la porta? :-)
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)

 -4 e poi l'ultimo chiuda la porta? :-)
no, da domenica ferie!! :-D 



Infatti, forse la battuta di Nick Carter non era troppo evidente... ;-)


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: radicchio al salmone

Per far contento il caro Alberto, mando a tutti la ricetta del risotto
al radicchio e salmone
Risotto con radicchio rosso  e salmone affumicato.
Far sbiancare due cespi di radicchio rosso trevigiano, immergendolo per
cinque minuti in una pentola bollente di acqua salata.
In un tegame, fare imbiondire la cipolla, versare il radicchio frullato,
e mettere il riso rimestando con l'aggiunta di un po' di brodo vegetale.
Verso meta' cottura aggiungere 50 gr. di salmone affumicato e terminare
la cottura..
Cinque minuti prima di servire amalgamare il riso con una noce di burro
, una manciata di parmiggiano e un po' di pepe gratuggiato al
momento...Spegnere il fuoco, mettere il coperchio sul tegame e lasciare
riposare per qualche minuto...
Ottimo!!! Provare per credere!!

...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: gaspacho e altre spagnolerie


Cominciamo dal gazpacho. Io lo faccio cos=EC:
frullo insieme peperoni (prima tagliati a met=E0 e scottati mezzo minuto
in acqua bollente), pomodori, cetrioli (prima tagliati a fette e
lasciati su un piatto con il sale per un'ora), cipolle bianche, qualche
mandorla spellata.
Una volta frullato per bene, passo il tutto nel passaverdure a fori
piccoli (ci vuole tanta, tanta pazienza), aggiungo un po' di pane
grattugiato, acqua ben fredda (o brodo vegetale altrettanto freddo),
olio e.v. d'oliva, regolo di sale e pepe e metto in frigo a riposare
qualche ora. Al momento di servire, lo accompagno con le stesse verdure
a pezzettini e crostini di pane fritti.
Ti propongo due sfizi, uno come antipasto e uno come dessert. Per
cominciare, l'exqueixada de bacall=E0:
faccio rinvenire (l'ideale =E8 per tre giorni, in frigo, cambiando l'acqu=
a
dopo due giorni e alla fine passando sotto acqua corrente in uno
scolapasta fino al giusto punto di sale) del buon baccal=E0, possibilment=
e
sottile, lo asciugo, lo spello e lo straccio a mano. Aggiungo pomodoro,
peperone rosso e giallo e un poco di cipolla bianca, tutto tagliato a
pezzetti molto piccoli, olive verdi e nere snocciolate, olio e.v.
d'oliva, un pochino di aceto, una macinatina di pepe (il sale di solito
non serve, comunque basta assaggiare) e una spolverata di origano. Anche
questo piatto deve stare in frigo qualche ora. L'ideale =E8 addirittura
prepararlo il giorno prima.
Per il dessert, crema catalana:
per sei persone metto sul fuoco un litro di latte fresco intero con una
stecca di cannella e la buccia di un limone. Quando =E8 quasi a
ebollizione lo tolgo dal fuoco, lo filtro e lo lascio raffreddare
mescolandolo di tanto in tanto perch=E9 non si formi la pellicola di
panna.
In una terrina monto sei tuorli d'uovo con due etti di zucchero. Verso
in una casseruola e aggiungo il latte raffreddato, salvo una tazzina in
cui sciolgo 50 grammi di maizena. Mescolo bene, metto la casseruola sul
fuoco bassissimo e lascio riprendere lentamente calore mescolando
continuamente, sempre nello stesso senso, con un cucchiaio di legno.
Quando il composto comincia a diventare denso, aggiungo il latte con la
maizena, versandolo a filo come per fare la maionese, sempre
continuando  a mescolare. La crema - che non deve mai arrivare a
ebollizione, altrimenti pu=F2 "impazzire" - =E8 pronta quando da bianca
diventa gialla e assume una consistenza molto spessa. A questo punto la
tolgo dal fuoco e la metto in terrine individuali che, una volta fredde,
metto in frigo.
Al momento di servire, cospargo un leggero velo di zucchero su ogni
terrina, e con un ferro apposito (ma questa parte =E8 facoltativa)
arroventato sul fuoco brucio lo zucchero.
Credimi, =E8 pi=F9 facile a farla che a raccontarla.
Buon appetito.
Pietro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 20/04/06

ANTIPASTO AL BUFFET
O
SPAGHETTI AL GUANCIALE DI NORCIA
<><><><><><>
CONIGLIO ALLA LIGURE
O
STOCCAFISSO ACCOMODATO
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 

STOCCAFISSO ACCOMODATO
rotfl
--
Saluti, Lotta
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ravioli cioccolato e radicchio

Fatti stasera.
per la sfoglia:
due uova
200 g. di farina (metà semola e metà 00)
poca acqua
un pizzico di sale
Ho messo nel ripieno:
circa 150g di ricotta
50 g di parmiggiano
un uovo
un pizzico di sale
un po' di noce moscata
del peperoncino
circa 50 g di cioccolato fondente extra, però IMHO è troppo, diciamo che la
dose giusta si aggira sui 30 g scarsi
per la salsa al radicchio:
due cespi di radicchio di medie dimensioni
poca cipolla
uno spruzzo di vino
latte qb
prima di far saltare il radicchio nell'olio l'ho sciacquato con un po' di
aceto per non farlo diventare marroncino durante la cottura.
Una volta cotti i ravioli li ho ripassati nella salsina aggiungendo una noce
di burro e dell'altro parmiggiano e facendo mantecare un po'.
Sono decisamente buoni, ma vanno mangiati in porzioni piccolissime. La dose
che ho fatto, per tre persone, era decisamente abbondantissima (direi che va
bene per 6, anche se qui si sono spolverati quasi tutto)
ciao
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'è nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
però quando è tranquillo come fa sto coccodrillo....

 
Mi resta una curiosità: assomigliavano a quelli che hai mangiato al 
ristorante?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 ristorante?
Sì certo.
Avevano solo un po' troppa cioccolata.


 spolverati quasi tutto)
 gente a dieta eh? :-)
l'unica roba che mi lascia perplessa è il parmigiano col cioccolato, ma se
dici che son buoni..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
Allora devo provarli: mi č venuta la curiositą :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 ma se dici che son buoni..
Beh, in effetti non stona, ma il cioccolato deve essere amaro e ci va un bel
po' di peperoncino


 dici che son buoni..
La tua idea sarebbe stata di sostituirlo con qualcos'altro o di togliere del
tutto il formaggio dal ripieno?
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -

 togliere del tutto il formaggio dal ripieno?
Di non metterlo per nulla, ricotta, ccioccolato ed eventualmente pan
grattato per asciugare.. però è un'idea eh? non so che salti fuori :-)


 grattato per asciugare.. però è un'idea eh? non so che salti fuori :-)
Quindi nemmeno l'uovo e le spezie? Io le spezie, per il mio gusto, le
userei. Magari l'uovo si potrebbe togliere o usare solo l'albume...


 userei. Magari l'uovo si potrebbe togliere o usare solo l'albume...
spezie di sicuro e albume solo...


 spezie di sicuro e albume solo...
Mi pareva in effetti che si potesse alleggerire il ripieno senza particolari
problemi...


 particolari problemi...
anche secondo me...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [Fwd: Re: Risate da RFC (in inglese)]

Scusate, avevo dimenticato di fare CC al gruppo!
Risorrisi,
Franca

On 30 Jan 1998 04:09:28 +0100, 
franca...@home.com
 (Franca Gorraz)
da par suo tradusse la storiella in subject
Grazie!
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*

 *******************************************************
puo' darsi.. o, piu' probabile, un aspetto di gioco linguistico che
forse
non son risucita a tradurre: il pezzullo rifaceva il verso, ma da
togliere il pelo, a molti dei 'proclami' piu' o meno strampalati che si
leggono qua, a proposito dei piu' svariati argomenti.
E' quello che mi ha divertito e mi faceva sgnignazzare mentre scrivevo.
Ciao! Fino a mercoledi' prossimo saro' un po' assente... ma dopo,
c'e' qualche altra roba americana di cui volete sapere?
grazie, abbracci, sorrisi
Franca
--
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sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ecco il pane che vorrei fare!

http://www.repubblica.it/2006/05/gallerie/esteri/pane-topo/1.html
Non ho capito se va messo dentro vivo o morto...:-)
Saluti.
Luciano

Luciano (DOC) ha scritto:

Gesï¿œ n'altro po e vomito...

lucatimmy ha scritto:

su, su... prendi questo cucchiaino di cordia... cioe' di marmellata d'arance 
con scorzette
va meglio cosi'?
Paolo

Saluti.
Un alimento completo... 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Non ho capito se va messo dentro vivo o morto...:-)
sembra il pane alle olive, anzi all'olivA

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:4ae6de94$0$827$4faf...@reader5.news.tin.it...

pensa se dentrto ci trovi delle unghie come � capitato ad un amico !!!!

 Non ho capito se va messo dentro vivo o morto...:-)
Dipende se vuoi l'alveolatura più o meno grande.
Complimenti allo stomaco di chi ha continuato a tagliare le fette.

"Luciano (DOC)" <lucia...@luciano.doc> ha scritto nel messaggio 
news:4ae6de94$0$827$4faf...@reader5.news.tin.it...

Buongustaio!!!

 idem, questi sono 'scherzi del menga'
Ti ha turbato il topo o l'idea della carne nel pane?:-)
Saluti.
Luciano

 proprio perché fa schifo.
Senti, io ti avviso prima, prossimamente posto una ricetta peruviana
per il "cui" (è un porcellino d'india), metto un bel topo ehm topic e
tu non lo apri ok?
ale

 Non ho capito se va messo dentro vivo o morto...:-)
Yummmm!!! Part of a healthy breakfast :-)
Ciao
Ale
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Il menù del 09/02/06...

...ndò cazzo sta?
Ue caspicum, iamm iamm, che sono curioso...
--
Magnt Quisht! 

 Magnt Quisht!
aaaaaaaaaaaa, cuccato!!!!!!
ciao, Magnt, cordialitą, capsy

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Patata da 1/2 Kg

Salve a tutti,
ho una patata da circa 1/2 Kg (lunga una decina di cm e di 6 o 7 cm di
diametro) vorrei farla ripiene (ancora non ho deciso con cosa)
partendo, come idea, dalle "patate alla Valentina" di capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=737
 
secondo voi col microonde da 800W quanto tempo dovrei "microodare" la
patata? sempre 5 minuti? E conviene bucarla, magari lungo quella che
sara' la linea di taglio?
-- 
Ciao
Andrea Malfatti

 patata? sempre 5 minuti? E conviene bucarla,
 
 
il tempo nel M.O. è proporzionale alle quantità immesse.  Per una patata 
cosi' grande sarà necessario più tempo, ma la misura esatta io la sceglierei 
con il solito stecchino, che ti permetterà di avanzare di 1-2 minuti alal 
volta, sino al momento di cottura corretto
 
Paolo
 

Il 01/04/2022 10:20, Andrea Malfatti ha scritto:

Nella descrizione della preparazione, che fine hanno fatto le 
lenticchie? :-)
 
Gi


c'è un problema non trascurabile però, l'alimento cotto al MW continua a 
cuocere anche dopo che hai spento, ecco perché consigliano di lasciarlo 
riposare per x minuti dopo la cottura, ergo il tuo test stecchino dovrà 
tenere conto di questa cosa


Grazie a entrambi, andro' di 1 o 2 minuti per volta e se abbastanza
cotta aspettero' un paio di minuti prima di ricuocere, tanto dopo le 2
mezze patate andranno in forno per terminare la cottura col ripieno.
-- 
Ciao
Andrea Malfatti

 Gi
 
come si vede nella foto vanno insieme a tutto il resto nel ripieno
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
Mi riferivo alla "preparazione" presente nella ricetta.
 
Gi


è a posto

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un pensiero....un po' FT (Fuori Tema!)

Sono triste.
Vedo la' fuori una giornata grigissima e piovosa, di quelle che dici
"oggi me ne starei con degli amici al caldo di un bel camino a
chiacchierare e ridere e mangiare e bere...".
So che per alcuni di "noi" sara' esattamente cosi', ma per me no,
purtroppo no.
Intoppi vari non me lo consentono. 
Quanto avrei voluto conoscervi!!
Immagino l'atmosfera del NG trasferita nel borgo surreale del Ponz.
So che sara' gioia festosa e ne sono felice, ma alla prossima voglio
esserci, voglio conoscervi: perche' mi piace stare in questo gruppo,
mi piace molto, mi sento in completa sintonia. 
Grazie, perche' ci sara' li' con voi anche lo spirito del NG e quindi
un pezzettino di tutti "noi".
Un abbraccio "goloso"
Albodoro

chiacchierare e ridere e mangiare e bere...".
magari si pu=F2 organizzare qualcosa in primavera (...cos=EC vengo anche io
ultima arrivata)
eg
--
Automatic posted from 
color.irmkant.rm.cnr.it
 [150.146.7.161]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

quindi un pezzettino di tutti "noi".
Si'. Anche mio. Buon divertimento... e, ogni tanto, tra una libagione
e l'altra, magari pensateci.
Gian Carlo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Yogurt Greco

Qualcuno conosce la ricetta per fare lo Yogurt Greco?
Grazie, Marco

Qualcuno conosce la ricetta per fare lo Yogurt Greco?
Normalissimo yogurt messo a sgocciolare in un panno pulito dentro lo
scolapasta, da due ore a tutta la notte, dipende da come lo
preferisci.
Se cerchi qui:
http://groups.google.com/advanced_group_search
riempiendo il form trovi le varie discussioni precedenti sullo yogurt
e sullo yogurt greco.
Ciau e BUON NATALE
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Qualcuno conosce la ricetta per fare lo Yogurt Greco?
Una volta che sei riuscito a fare un ottimo yogurt normale, magari
seguendo *alla lettera* la mia ricetta, lo metti a sgocciolare in un
panno a trama non fitta. In un paio d'ore, i tuoi due litri di latte
si dimezzano e ti diventa assolutamente identico allo yogurt greco.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'ho fatto!!

comprato stamattina padella (26cm) con rivestimento in terracotta,al
primo utilizzo rerlaziono!

 primo utilizzo rerlaziono!
Quante palanche? :)


28,80


beh, se 'ppo 'ffa!

 primo utilizzo rerlaziono!
Vai di fagioli?
-- 
  Vilco
And the Family Stone 


per i fagioli è meglio una pentola, ma se funzia piano piano mi faccio
il servizio! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pentole in alluminio

Perche' in tutti i filmati che si vedono in tv ma  anche su internet, 
quasi sempre pentole, tegami, tegamini e padelle sono quasi sempre in 
alluminio e quasi mai in inox o in antiaderente.
Mi sa che anche tutti i ristoranti hanno tutto il pentolame in alluminio.
Tanti anni fa si sparse la voce che cucinare in alluminio fosse 
cancerogeno, poi che fine ha fatto tale diceria?

--Sandro-- ci ha detto :

si scaldano meglio e riescono a farti gestire le temperature in modo 
piï¿œ....facile (appena ci prendi la mano ovvio!!)
non so perchï¿œ era uscita questa voce...ma  sinceramente non credo che 
molti l'abbiano seguita....forse mi viene in mente...il fatto che certe 
pentole (e nn parlo di quelle rinomate sebbene sempre in alluminio) 
costano poco!
Bacio
Cai
-- 
Cai
(Pisa)


Forse la "diceria" raccontava che non andava bene conservare i cibi in 
recipienti di alluminio.
Se ti avanza del cibo cotto in un tegame di alluminio, toglilo e mettilo in 
una pirofila o anche un piatto coperto, ma non lasciarlo nell'alluminio.
Se poi, si vuole vietare di usare l'alluminio per cucinare perch� qualche 
potente lobby ha degli interessi nella promozione del titanio, beh 
sicuramente si far� una legge in quattro e quattrotto, diversamente 
continuia pure ad usarlo.
Cordialit�
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 cancerogeno, poi che fine ha fatto tale diceria?
questa:
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1211902003996.htm


quelli che le usavano sono morti e non possono più parlarne male


volevi dire parlarne bene ?
felice&pago
i miei punti interrogativi, ?,
non sono diffamatori
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricetta dolce viterbese, HELP!!

Ciao!
Sono qui di passaggio, e ci ritornerò ogni tanto, mi piace il clima!
:-)
Qualcuno forse conosce questo dolce viterbese e mi potrebbe
gentilmente postare la ricetta?? Una mia amica dice che aspetta
Natale per poterlo mangiare, e che la ricetta e' segretissima, se la
passano di generazione in generazione... :-O
Questa è la descrizione:
'Maccheroni con le noci (tipo piatto viterbese fatto con pasta riccia
cotta e
raffreddata condita con zucchero, noci, nocciole e cioccolata
grattugiati)"
Che dite, devo forse postare su... it.discussioni.giallo, oppure
qualcuno
qui può aiutarmi??  ;-))
Kiara


La ricetta non è poi tanto segreta, ma è vero che si tramanda di generazione
in generazione..A me l'ha data oltre venti anni fa mia sorella, cui l'aveva
data la suocera viterbese. Ti dirò che l'ho sempre mangiata molto volentieri
ed in abbondanza, ma non l'ho mai fatta perché richiede molto tempo nella
preparazione (non fosse altro per rompere e grattugiare noci, ecc..), ma ne
vale certamente la pena per il risultato finale. Comunque é un piatto, o
meglio un dolce, che si può preparare a tappe, un po' al giorno.
Pasta con le noci
Ingredienti :
- due etti di tagliatelle rigorosamente fatte in casa al momento ( un un
uovo ogni 100 gr. di farina)
- Noci e nocciole sgusciate e tritate ( un piatto fondo colmo)
- sette- otto biscotti secchi tipo Marie o Oro Saiwa
- due noci moscate grattugiate
- una bustina di cannella
- un etto di uva passa ammollata in acqua e asciugata
- zucchero quanto basta (a seconda dei gusti, se la si vuole più o meno
dolce)
Procedimento:
Lessare in acqua leggermente salata le tagliatelle e condirle in una terrina
a strati con il ripieno. Quando il tutto si é raffreddato, tagliare a fette
e...mangiare. ..
p.s. si consiglia di gustarlo dopo qualche giorno dalla preparazione, per
farla insaporire bene.
Ciao. Rosanna.


postilla doverosa alla ricetta data nel messaggio precedente:
- anche i biscotti tipo Marie vanno tritati
- per "ripieno" si intende l'insieme degli ingredienti, tutti tritati e
grattugiati e ben mischiati, da far cadere a pioggia e generosamente su ogni
strato di tagliatelle ( lessate e scolate lasciandole leggermente umide).
Ciao. Rosanna.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Non sarò il Benzi, ma.....

...me ne vado anch'io!
Sinceramente non mi va di dover scaricare ogni 3 ricette 10 post
polemici...spesso (quasi sempre) inutili...con il solo intento di far
sentire inferiore qualche nuovo arrivato in questo mondo (che sia quello
della cucina o semplicemente di questo NG).
--
/)(\/)(\D00PAR/)(\/)(\


Se permettete mi intrommetto ma solo per dire la mia.
Ho scoperto da poco piu' di tre mesi questo news e all'inizio lo trovavo
molto interessante e utile con gente competente e devo ammettere anche
simpatica.
Ma da qualche periodo a questa parte piu' che un news di CUCINA mi sembra un
gran casino paragonabile a un bar dove si discute di tutto ma mai delle cose
che si dovrebbero trattare. Non dico che in altri news non succedano queste
cose ma certamente mi devo ricredere sulle persone che lo frequentano.
Per farla breve personalmente ritengo che CUCINARE mi rilassi parecchio e
sperimentare nuove ricette mi piace ma evidentemente siamo in pochi a
pensarla cosi' su questo ng e di tutto questo sono parecchio amareggiato.
SENZA POLEMICA.
Chris

SENZA POLEMICA.
non siamo in pochi, ma tutti quelli che lo pensano credo come me
stiano cercando di darsi daffare, parlando solo di cucina e cercando
di astenersi da analisi sui ora basta, perche' per come e sopratutto
di chi sia la colpa.
Ci se ne vuole andanre se ne vada, sinceramente sono rompenti anche
questi messaggi della serie "vi ho amato molto ma ora non ce la faccio
piu'.".. quando ho avuto i miei periodi me ne sono andata per un po'
senza melodrammi, e poi son tornata.
Per quelli che restano, si ha comunque voglia di parlare di cucina e
fra poco c'e' natale e non e' ancora compraso nessun thread con i
buoni propositi culinari a riguardo (io sto ancora riflettendo)
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

> > ...me ne vado anch'io!
no dai dove andate non capisco perchč gettate la spugna per un paio di
persone che non si sentono a proprio agio.
io sto benissimo da quando sono entrata e non ho visto tutte le
differenze tragiche che vedete...ci sono tanti bei post di ricette e
discussioni interessanti, e se anche capita qualche post un pň ot
magari č per conoscersi meglio.
su daiii non fate cosě
mayda offre una crostata appacificatrice a tutti :) e unpunch caldo :)


Mi dispiace di tutto ma una cosa volevo dirla per chiarire visto che non
sono stato eveidentemente Capito.
NON ho nessuna intenzione di andarmene da questo NG ma ho solo esperesso la
mia momentanea delusione per discussioni fuori luogo.
Chris

 su daiii non fate così
E comunque quando ci sono discussioni che non hanno niente a che vedere con
la cucina, basta ignorarle e si spengono da se'
Cià


e' vero che basta ignorarle, ma è anche vero che i post sono mescolati
con quelli relativi alla cucina: se prima non li scarichi e li leggi
non sai che l'argomento è cambiato.
TT

 non sai che l'argomento è cambiato.
Vero anche questo.
Cià
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Bonet

Ciao. Qualcuno sa darmi, oltre che la ricetta, il significato e l'origine
del bonet?
Grazie
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


antico dessert piemontese:    (si suppone di origine francese)
mezzo litro di latte
4 uova
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai cacao in polvere
40 g amaretti
2 cucchiai di rhum
Sbattere bene le uova intere con 4 cucchiai di zucchero; aggiungere il 
cacao, gli amaretti sbriciolati, il liquore,  il latte e amalgamare con 
delicatezza.
Preparare il caramello scaldando 2 cucchiai di zucchero fino a farlo 
diventare color nocciola spruzzandolo con un pò d'acqua e girando il 
cucchiaio fino alla densità voluta, versare il caramello caldissimo sul 
fondo e sui lati della pirofila prescelta travasandovi sopra il composto 
preparato precedentemente; cuocere a bagno maria a 180° per 45 minuti in 
forno.
Una volta raffreddato si capovolge con attenzione.
ciao
Angelo  &  Marina
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (OT) x GI

 
Ciao Gi,
 
ricordi che, in pieno inizio della pandemia, scrivesti che acquistare ai 
prezzi di allora Generali e Banca Intesa era un ottimo investimento?
 
Volli darti retta e acquistai un po' sia dell'una che dell'altra. A distanza 
di 380 giorni l'investimento è cresciuto del 10,5% nonostante le due aziende 
non abbiano pagato il dividendo 2019 causa l'invito della BCE di non pagarli 
a scopo prudenziale.
Ritengo giusto dirtelo :-) :-)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 Ritengo giusto dirtelo :-) :-)
 
 
voglio i tuoi soldi

non pagarli a scopo prudenziale.
 
Tranquillo, prima della fine dell'anno pagheranno tutto.
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

aziende
 
Ovviamente è superfluo rimarcare che nel momento del pagamento del dividendo 
la quotazione in genere scende di pari entità.
Non in questo caso ma in generale se penso di liquidare aspetto il pagamento 
del dividendo potendo usufruire di una tassazione più favorevole e quindi un 
maggior ricavo.



ma scansati che in questo momento SERVONO DI PIU' A ME, OK???
 
sennò come faccio a comprarmi casa ai colli??
 
:D

 :D
 
ahahhhaha
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un buon ristorante nelle Cinque Terre

Qualcuno sa consigliarmi un buon posto, ma buono non robettina sciacqua,
dove mangiare, senza spendere troppo, nella zona delle Cinque Terre ?
Macondo

                ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^2                  ^^^^^^^^^^^^3
1 AND 2 AND 3 = insieme vuoto. 
Io quando vado alle cinque terre --- rigorosamente in treno fino a
Riomaggiore, poi a piedi fino a dove arrivo: Monterosso, se non fa
troppo caldo, o Vernazza, non importa --- mi porto nello zaino un
melone, un po` di prosciutto, frutta, un po` di pane nella borsa
frigo. Una borraccia con acqua fresca (ci sono fontanelle lungo il
cammino, ad ogni modo). E poi mangio seduto sotto qualche albero
guardando il mare dietro un'agave in fiore. 
Una volta tanto credo che non valga la pena chiudersi in un ristorante
e appesantirsi... comunque immagino che ci siano ottimi ristoranti.
Semplicemente, da buon ligure :-), li ho sempre evitati. 
Ah, adesso che ci penso: se non vuoi portarti da mangiare, c'e` sempre
l'opzione delle... focaccerie. In ogni paesino c'e` una focacceria al
taglio, segui il naso e non puoi sbagliare. Menu`: focaccia liscia con
farinata, focaccia alle cipolle, focaccia al rosmarino, focaccia alla
salvia, alle patate e alle olive. E se sei in stagione, focaccia con i
fichi (yummmm!) 
                     Romano
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc/intro.html
Change - with . and delete .no.spam from my email address!

 Macondo
A Portovenere nel budello interno (occhio *non* sul lungomare) circa a metà
c'e un osteria famosa tra la gente del posto, la riconosci dai tavoloni di
legno e dal fatto che è un po' buia, non ne ricordo il nome.. Beh ci siamo
stati l'anno scorso e abbiamo mangiato le cozze ripiene, la mesciua e del
Nostralino per circa quindici a testa, roba ottima, specie le cozze....si
chiama Osteria del Caruggio, se non ricordo male. Evita come la peste
Riomaggiore e Manarola dove tendono a dissanguare i turisti. Ah, e poi a
Montemarcello, che un posto straordinario arroccato sulla collina sopra
Lerici, c'è la famosa Trattoria dei Pironcelli che è non per nulla cara,
considerato l'eccellente livello (apre solo la sera): diciamo che con
quranta/cinquanta si mangia benissimo. Fanno una cucina più da entroterra,
con molte erbe, ricotta, funghi, torte di verdura....
joaquim

 
Idem con... focaccia! :-)
A Monterosso c'e' una focacceria con buona scelta nel paese vero e
proprio: usciti dalla stazione FS prendere a sinistra, superare la
galleria, superare la chiesa parrocchiale, seguendo la "via principale"
all'altezza della fontanella girare nel vicolo a destra).
Ottimo gelato sempre a Monterosso nella gelateria sul lungomare prima
della galleria, in un edificio basso in un cortiletto con alberi...
Anna MCM che a luglio si fa un giro nelle 5 Terre
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Che vi siete pappati nel we?

sabato ero fuori per lavoro e ho mangiato in un discreto punto pranzo 
deserto: cappellacci fatti a mano farciti di fegatini (più o meno il 
condimento da crostini) conditi con crema di zucca e un po' di salvia 
fritta. mi è venuta voglia di rifarmeli
 
sabato a cena su gentile richiesta ho fatto la minestra di broccoli e 
arzilla; non avendo trovato l'arzilla ho usato un bello scorfano che è 
pure più buono. questo piatto è proprio gustoso. viene buono anche coi 
crostacei
 
domenica a pranzo in una trattoria note di merito per le polpette di 
bollito, il coniglio disossato e farcito di fichi e le ossa segate a 
metà, passate sulla brace e servite col pane tostato per succhiarsi il 
midollo
 
a cena leggero: pizza marinara casalinga. mia moglie ha preso la poca 
minestra rimasta e l'ha devastata con un mix di ortaggi surgelati tra 
cui ho visto anche dei funghi

 cui ho visto anche dei funghi
 
anatema!
 
stavolta...rimandato a settembre!
 
ah io cosa ho mangiato? mmm famme pensà... ah ecco ieri sera gyoza home 
made dalla a alla z per un totale di quasi 2h e mezza di lavoro in 
cucina (in 2 quasi sempre), a pranzo una roba very fast, sabato a pranzo 
risottino di mare con misto frutti di mare surgelato coop (chiedo 
perdono ma devo dire che è pure discretamente buono, però ho fatto il 
risotto col soffrittino e tutto), a cena tagliere altoatesino: speck e 
formaggio provenienti dall'ultima scappata in AA, cetriolini, 
Schüttelbrot, mix di patate dolci e patate normali con funghi pleurotus 
al forno

 al forno
 
a proposito di formaggi: sto ancora rosicchiando quelli presi in Friuli;
segnalo il Formai Frant e il Jamar che sono veramente eccellenti (e 
sconosciuti)

	a cena tagliere altoatesino: speck e formaggio provenienti dall'ultima scappata in AA, cetriolini, Schüttelbrot, mix di patate dolci e patate normali con funghi pleurotus al forno
 
Hai dimenticato il Kren, ma quello puro pero' non quello "edulcorato" 
con panna...
:-)
 
 
-- 
 
Renato
 

domenica pulizia freezer: pesci, carne = paella!
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 


cellò! ma non l'abbiamo ancora aperto, però è quello con la panna


.... Citta_fini ....
:-D
:-)
 
-- 
 
Renato
 


che questa storia della panna?  a volte compro il kren in barattoli alla gdo, certo non è quello colto alle valchirie al solstizio ma panna non ce n'è!


Sicuro sicuro sicuro?
Leggi bene l'etichetta...
 
Ultimamente spesso e volentieri non solo usano la "panna" ma ci mettono 
pure l'olio di colza o altro olio IMO infimo a basso costo...
 
Se vuoi veramente godere alla Mereo mode vai di radice grattugiata al 
momento...
 
:-)
 
 
-- 
 
Renato
 


la mettono per addolcire e renderlo meno forte, credo che il 99% di 
quello che mettono nei taglieri sia così