Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Problemi con la stupida macchina per il pane severin :-)

Ho comprato una macchina per il pane Severin mod. bm 3982.
E' gia la seconda volta che provo a fare il pane ma me ne esce una
sottospecie. Praticamente esce una grossa pagnotta ( fino qui tutto ok)
all'interno cruda, con la consistenza della gomma e la mollica non è
per niente porosa come invece dovrebbe essere.
Potrebbe essere a causa del lievito? Ho usato una polvere lievitante
invece di usare il lievito di birra a panetti. 
Voi che ne dite?

 Voi che ne dite?
Dai, non è proprio stupida. E' solo che ci devi prendere la mano. Io ho
iniziato a preparare pane valido dal 4°/5° tentativo. Probabilmente hai
utilizzato un programma che non ha fatto lievitare il "composto"
abbastanza.
I risultati migliori li ottengo con il lievito di birra a panetti, anziché
quello secco, che ormai utilizzo solo per la pizza. Con questo non ho
problemi di lievitazione, ma attento che le quantità da utilizzare sono
differenti.
Ultimo consiglio: butta le istruzioni/ricette della macchinetta e
procuratene qualcuna da internet...
Pagliotz.
-- 
"Veramente non ho visto neanche il post di angus della tagliata. ma te 
l'hanno postata in privato?"
Postato da Pandora, il 01.09.05 alle 08.55.05 su it.hobby.cucina

 
"povere lievitante"? se hai usato lievito chimico istantaneo la colpa non 
e' della macchina del pane.
Puoi usare o lievito fresco o lievito secco, cmq a lunga lievitazione.
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Puoi usare o lievito fresco o lievito secco, cmq a lunga lievitazione.
Nella mia infinita ingenuità, ero convinto che lui intendesse il lievito
secco. Ma forse hai ragione tu...


Ok proverò con il lievito fresco e userò le ricette che troverò su
internet. Qualche sito da consigliare?

Uhmmmmm io aspetterei un attimo a dare della stupida alla 3982...
Intanto hai presente il manuale ecco quello sì è stupido, buttalo.
Prova così
350 gr farina 0
150 gr manitoba
300 ml abbondanti di acqua (il bicchiere in dotazione pieno) - io a dire il
vero preferisco il latte = quantità
1 misurino piccolo di zucchero
2 misurini piccoli di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/4 di cubetto di lievito
Metti il acqua e olio (tienine indietro un paio di cucchiai, l'assorbimento
dipende dal tipo di farina), metti il lievito e lo zucchero, la farina sopra
e il sale. Fai partire il programma 1 con la crosta dorata o media, e poi
quando ha tirato su tutta la farina eventualmente aggiungi l'acqua rimasta.
Ne riparliamo lunedì.

 internet. Qualche sito da consigliare?
Quelli di Gennarino e di TT (Kucinare). Ma anche sul sito dell'olio Carli
ho trovvato roba interessante.
Pagliotz.


 ha scritto nel messaggio
news:1126260567....@g44g2000cwa.googlegroups.com...
Ok proverò con il lievito fresco e userò le ricette che troverò su
internet. Qualche sito da consigliare?
guarda un pò qui, questo tizio si è preso la briga di ordinare le varie cose
che ha trovato in rete, io l'ho visto solo stamattina ma da una scorsa
veloce mi sembra ok
http://digilander.libero.it/olrac2/glf.zip

 
Ti consiglio il mio (ovviamente) dove le ricette sono tutte testate e 
fotografate


 
Ce l'ho anche io, ma molte ricette non mi convincono
