Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Le puntine

Carissimi tutti,
anche io (che sono imperfetta come tutti voi), ho dei dubbi e delle domande
da porre ai più esperti. Vivo da poco nel Lazio e quindi molte cose non le
conosco. Come ad esempio il cavolo appuntito verde non l'avevo mai visto. Ma
proprio oggi sul lavoro la mia collega parlava di una verdura che viene
chiamata "puntine" e che viene consumata cruda, con pasta d'acciughe, olio e
non so ancora che altro.
Qualcuno di voi mi può dare delucidazioni in merito?? Che sono ste "puntine"
e come si fanno esattamente??
Grazie dei consigli
--
Bora
Web Grafico
http://www.areacom.it/arte_cultura/bora
Web Dinosauri
http://www.areacom.it/arte_cultura/dinosauri

 Grazie dei consigli
Ciao Bora,
quando ho letto il tuo messaggio mi č venuto da
piangere, sono anni che non ne mangio, di puntine
(anzi, alla romana, "puntarelle"). Sono i germogli
della catalogna, molto bianchi e un po' amari (poco)
Ogni germoglio viene tagliato a croce nel senso della
lunghezza e messo per un po' di tempo nell'acqua
fredda, il che fa sě che si arricci. Dopo si condisce
appunto con una salsetta a base di aglio, olio,
acciughe, sale pepe e aceto.
Bisogna cha faccia un salto a casa dai miei...
Luisa

acciughe, sale pepe e aceto.
La cosa migliore č lavorare il tutto nel mortaio....
w le puntarelle!
Flaminia

 w le puntarelle!
Giusto! Che me ne invii una busta in Germania? ;-)
Luisa

Giusto! Che me ne invii una busta in Germania? ;-)
Perchč no?!
Flaminia

Per i pigri, in alcuni mercati te le vendono gia' arricciate.
Le ho viste cosi' pronte anche al supermercato ma sinceramente non
avevano un aspetto invitante.
Se rimangono condite, come tutte le insalate si appassiscono un po' ma
in compenso diventano un tutt'uno con l'aglio e le alici.
Sono una delle delizie che l'inverno regala.
Ciao
	Silvia
PS: quando si comprano intere, ti danno una specie di cespo di
verdura: io lo consumo tutto, non solo le punte, avendo cura di
sfilettare bene le parti piu' grosse.



PUNTARELLE, si chiamano puntarelle!
ah, me pareva che le puntine da disegno erano un po' troppo spinose

Perchč no?!
E allora me ne mandi una cartata pure in Lussemburgo?
La lacrimuccia me l'avete fatta spuntare pure a me... :-)
G.

Luisa
ma cos'č?  una specie di bagna cauda alla romana?
vic.

La lacrimuccia me l'avete fatta spuntare pure a me... :-)
Che ne direste se ne inviassi un pò a Strasburgo, così vi incontrate quasi
a metà strada, e le mangiate insieme, magari bevendo anche  alla mia salute
e di tutto il Ng?
Flaminia

 e di tutto il Ng?
Magari, a Strasburgo ci vado spesso a comprare le
ostriche, un bicchiere di Klevener alla salute di tutti
voi ci starebbe proprio bene (oddio, non con le
puntarelle, s'intende...)
Nostagicamente 
Luisa

 vic.
Se vogliamo, solo che non č calda. Io la bagna cauda (o
caoda? mi par di ricordare una polemica...) non l'ho
mai fatta, anche se ce l'ho in programma da tempi
immemorabili, ma non č a base di burro? Se sbaglio...
non mi linciate.
Luisa

 ah, me pareva che le puntine da disegno erano un po' troppo spinose
Certo che non mancate occasione per sfottere se qualcuno non sa qualcosa....
ma chi siete i maghi della cucina????? o siete i sorveglianti dell'orco????
Datevi una calmatina!!!
che non tutti sono "intelligenti" come voi!!


Saluti, Namo.
Namo?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

 (o caoda? mi par di ricordare una polemica...)
Ricordi bene. Non è polemica, è solo piemontese .... :-)
marco
Manutengolo di        
Http://welcome.to/ihc
e di                  
Http://welcome.to/ihv
Tenuta di Costaprà - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
  _____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|
 ___|____|_____|_____|_____|_____|_____|_____|____
_____|____  
http://welcome.to/costapra
  ___|__
 
http://members.xoom.com/fuet/

 che non tutti sono "intelligenti" come voi!!
<mode sorriso ON>
:))) Notare bene la faccina sorridente :)))
Oooooooooooooo!!! 
Forse non hai capito che qui lo sfottò è parte integrante del tutto, è
l'anima del NG.
Ci si scrive per sorridere.
Ci si sfotte per far ridere e *ridere insieme*.
La vita è già tanto seria che se non ci fossero isole di pace e allegria
come questa...
Se qualcuno non è abbastanza autoironico e si offende per una battuta
(fra l'altro mooolto carina) come quella di Aldez che era anche
genericamente indirizzata, forse questo qualcuno ha sbagliato gruppo.
Spero invece che tu abbia frainteso e che ti accomodi fra noi, con un
bicchiere di vino.
Ricorda che questo non è un NG come gli altri, frequentalo un po' e lo
capirai da te.
Ricorda anche che qui le frecciatine anche per una virgola mancante o
l'accento sbilenco ti arrivano puntuali come la morte!! E non per
ferire, ma per sorridere. L'ironia è segno di intelligenza.
 
Insomma questo non è un gruppo serio. PER FORTUNA! Yeeeee!!!
<mode sorriso OFF>
Poi, se preferisci offenderti, fai pure
Un bacio
Cris

marco
allora mi scuso.   da oggi scriverò anch'io bagna caoda.
vic.

 E non per ferire, ma per sorridere. L'ironia č segno di intelligenza.
Cris, mi candido per sposarti nella prossima vita. Non ricordo se sai fare
la zuppa inglese, ma non importa ..
--
Claud, alias
Colui che Mangia

la zuppa inglese, ma non importa ..
Niente da fare, sorry.
Ormai ti sei impegnato pure per le prossime tre. Se ne riparla alla
quinta...!!!
Ah... se non ci fossi io a tenerti l'agenda matrimoni...

allora mi scuso.   da oggi scriverò anch'io bagna caoda.
Grazie.


Ah... se non ci fossi io a tenerti l'agenda matrimoni...
Parole sante, Tere', parole sante ... Se tu non ci fossi, dovrei inventarti
.....


che non tutti sono "intelligenti" come voi!!
ma tu non ridi mai ?

...non per interrompere le tradizioni, ma le puntarelle sono un piacere
anche "semplicemente" condite con olio e.v., sale e un po' di condimento
balsamico (usato quello di Andrea...grande!)
Ciao
Faustina

che non tutti sono "intelligenti" come voi!!
E sta volta c'ha raggione, c'ha!
Una faccina il mamo ce la poteva pure mettere! E si che lo sa che ci
sono quelli che non hanno il senso dell'umorismo.
Mentre Bora poteva risparmiarsi l'ultima frase, che tutto era chiaro e
giusto e lei sarebbe strarimasta dalla parte della ragione, così
invece è proprio al limite, ha fatto lo stesso peccato che ha
criticato.
Sic transit Gloria Geinor.
Ciao
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600

 --
anche io ho scoperto un po' di novita' venendo a vivere vicino roma.
es. puntarelle(appunto!) scalogno etc.
a proposito del cavolo verde appuntito, mio marito che e' di roma lo chiama
broccolo e mi ha insegnato una ricetta eccezzionale!(considerando che io non
mangiavo il cavolo(quello bianco) e' stata per me la scoperta di un gusto
nuovo.
fai cuocere il broccolo lavato e tagliato a pezzettoni in una padella
grossa(dove poi andra' cotta la pasta, preferibilmente rigatoni o
tortiglioni)per circa 10 minuti.nel frattempo tagli a dadini quattro fette
di pancetta affumicata e le metti a rosolare in un pentolino con olio e
aglio(non sbucciato).butti la pasta nell'acqua con i broccoli e fai cuocere
il tempo necessario. scoli e aggiungi il condimento preparato con una
spruzzata abbondante di pecorino(non per me!)
le dosi che faccio io sono molto abbondanti perche' anche riscaldata
l'indomani e' buonissima!
ciao
anna maria 

 la zuppa inglese, ma non importa ..
Ok per la prossima vita visto che per stavolta ho già dato!!  ;-))))
E visto che si tratterà della prossima ho ancora tempo per imparare a
fare bene la zuppa inglese.
Ma se rinasco maschio va bene lo stesso???? ;-))))))
Ciaooo
Cris
PS: visto il messaggio di Teresa non è che mi tocca aspettare ancora 3/4
vite, verooo???!!!
-- 
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Quel che non c'è, non si rompe.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Cristina Florìdia
Firenze
per scrivere togli NUNROMPE
cristina...@NUNROMPEbassilichi.it

vite, verooo???!!!
Ehm, pare di si' ... ma sono facilmente corruttibile ;-))))))
P.S. per il Padre: Marco, come mai vedo comparire sul tuo ieratico volto
quel colorito verdognolo? ;-P
