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Titolo: piada dei morti

chi sa di cosa sto parlando potrebbe darmi un aiutino?
Nella ricetta di mia nonna c'è anche il mosto di vino.
Quest'anno la vendemmia è stata molto anticipata,
quindi nella mia cantina non ho più mosto
ma solo vino.
Cosa ne pensate se al posto del mosto metto
la saba?
(per chi non lo sapesse la saba è il mosto cotto che ritirandosi diventa
tipo caramello
(credo sia la base per l'aceto balsamico))
Di quella ne ho perchè l'ho fatta anche quest'anno.
Grazie e ciao

 La saba č pittosto diversa dal mosto...
scusa non capisco cosa vuoi dire
affermando che ormai dappertutto non ci mettono niente.
A me quella che fanno in giro non piace affatto.
Sembra di mangiare una mega brioches
con sopra la frutta secca,
invece quella che faccio con la ricetta di mia nonna č piů una focaccia
(non uso burro ma solo olio di oliva)
sembra un pane leggermente dolce con dentro la frutta secca.
comunque grazie per l'idea
ciao

 ciao
Era una lagnanza sui cattivi tempi che corrono...:-)
Se sei dalle parti di Rimini, la migliore la fanno da Vecchi, al Borgo San
Giuliano.
CHe ricetta usi?
Samuele

 Giuliano.
la ricetta di Vecchi (che non è al borgo San Giuliano, ma in piazza cavour)
perchè la zia di mia nonna lavorava da loro e ha 'rubato' la ricetta
che noi ci tramandiamo in famiglia.
ciao

 ricetta che noi ci tramandiamo in famiglia.
E non potresti tramandarla pure a noi? :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 ciao
Da questo so che non sei di Rimini, o è molto che non vai da Vecchi :-)
Vecchi in piazza Cavour ha chiuso un mese fa, e sabato ha riaperto al Borgo
:-)
Ad ogni modo, aspetto la ricetta con impazienza. :-)
Sam

 Ad ogni modo, aspetto la ricetta con impazienza. :-)
Mica solo tu... ;))))
Serena

 Ad ogni modo, aspetto la ricetta con impazienza. :-)
ecco qua
ingredienti per 2 piade (grandi quanto una pizza)
550 gr farina
50 gr lievito di birra
150 gr zucchero
100 gr olio di oliva
75 gr di olio di arachidi (più 'leggero')
100 gr uva sultanina
70 gr mandorle sbucciate
150 gr noci sgusciate
2 uova
1 cucchiaino di sale
250 gr succo di uva o mosto
Si scioglie il lievito con un pò di succo d'uva e con un quarto della
farina.
Si lascia lievitare, poi si spezza l'impasto  così ottenuto, si aggiunge un
altro quarto di farina e altro mosto.
Si lascia rilievitare, si spezza l'impasto e poi si aggiungono tutti gli
altri ingredienti tranne l'olio per ungere le teglie e per la glassa e un
solo uovo.
Si stende sulle teglie uno strato sottile, alto un dito (orrizzontale!) di
impasto
poi si spennella con la glassa fatta di uovo e olio (mescolati e montati
precedentemente insieme).
Si inforna con forno 200° C per 10 minuti da una parte e 5 dall'altra.
A me piace ben cotta perchè diventa friabile.
Buon appetito
ciao

chiedo pareri sulla ricetta.
E' come la conoscevate voi?
Ciao

 E' come la conoscevate voi?
Io non la conosco per nulla e non mi esprimo: sono pero' curiosa di vedere
come e' fatta. Ho cercato link a immagini in rete senza trovarne... tu ne
conosci? :-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 conosci? :-)))
purtroppo no,
è un dolce tipico di alcune zone quindi poco conosciuto, ma molto buono!
Non ho foto disponibili da mettere in rete,
ma ti posso descrivere la mia.
E' come una focaccia bassa 'malfatta' nel senso che viene bitorzoluta con
la frutta secca che fa capolino. Non è molto dolce e sembra un pane dolce e
unto
con frutta secca. Quella che si trova in giro, come dicevo sembra più una
mega  brioches con sopra appiccicata della frutta secca. Tutta un'altra cosa
anche come sapore.
Ciao

 Non ho foto disponibili da mettere in rete,
Sob... mi tocchera' venire a rimini ad assaggiarla! :-)
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