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Titolo: Forno elettrico od a Gas??

Salve a tutti, 
sto per acquistare una nuova cucina (intesa come gruppo
fornelli+forno) e vorrei un suggerimento da voi.
Mi piace cucinare, e vorrei prendere qualcosa di buono sia sotto il
profilo qualitativo (dei materiali) che di utilizzo (cucinare).
Sono rimasto molto impressionato dalle cucine LOFRA serie maxima e
maxmaxima curva che mi sembrano molto buone...ma costano un occhio! 
Valgono ciò che costano?
Secondariamente, e così torniamo al mio subject, è meglio scegliere un
forno elettrico od a gas? 
Nelle moderne cucine esistono sistemi di gas-stop ottimi per cui credo
che non ci siano problemi di sicurezza come nelle vecchie cucine: dal
punto di vista del cuoco invece, cambia qualcosa? 
E' meglio un forno elettrico oppure quello a gas (considerando che le
cucine a gas della LOFRA hanno anche il girarrosto e talune sono pure
ventilate)?
Un grosso grazie a chi saprà aiutarmi e gli altri....CHE PESTE LI
COLGA!!!!   :-)
Se vuoi rispondermi togli "ZIO" dall'indirizzo
ziom...@email.it

 ha scritto nel messaggio
news:ukffp01toa76k67ui...@4ax.com...


Io ho un forno  dell Ariston sicuramente sara' di qualita' inferiore al
tuo questo non lo so'.
Pero posso dirti che ero tentato a prendere il forno a gas ma alla fine
mi sono convinto e ho preso quello elettrico.
Beh devo dire che mi trovo benissimo e tutta un altra cosa.
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 
Anch´io forno elettrico: ho avuto forni sia a gas che elettrici e mi 
trovo MOLTO meglio con il forno elettrico.
Ciao,
Anna MCM

...


 da scongelare o cuocere molto rapidamente.
sono perfettamente concorde: e comunque anche il forno a gas se acceso 
almeno una mezz'ora prima dell'uso, meglio anche un'ora, poi lavora meglio.
Quanto a quelli elettrici ventilati se sono professionali hanno la 
possibilità di immettere del vapore per evitare che ciò che si cuoce si 
asciughi eccessivamente.

 asciughi eccessivamente.
Verissimo, ma esistono per le cucine "casalinghe"? (sennó, al limite, una
teglia con un pó d'acqua.. ma preferisco comunque il forno statico).
G.

 della formazione precoce di questa "crosta".
Spezzo una lancia a favore del ventilato (che uso quasi sempre in
combinazione con le resistenze sup. e inf.): ce l'ho da due anni e non
mi ha mai deluso con croste o cibi troppo asciutti; ne sono
soddisfattissima perché le cotture sono uniformi e posso cuocere anche
due pietanze contemporaneamente se ho fretta.
-- 
Luisella

 due pietanze contemporaneamente se ho fretta.
Capisco, ma, per esempio, un soufflé in un forno ventilato monta meno bene
che in un forno statico. Il che non esclude che si possano ottenere "buoni"
risultati con un pó di convezione, indica che se ne "possono" (possibilitá,
senza assoluto)  ottenere di "piú buoni" in un altro modo..
G. 

Al rogo! :D
Anzitutto grazie per le vostre risposte, davvero tempestive. Visti i
pareri discordanti, o meglio i pregi e difetti che mi sembrano quasi
equivalersi il mio dubbio rimane. (temperatura costante e più alta per
il gas - maggiore velocità dell'elettrico)
Vi chiedo ancora: vale la pena, secondo voi, di spendere un bel po' di
più del normale per prendere una cucina LOFRA? Me ne hanno parlato
benissimo, ma io non le conosco e non vorrei buttare via tanti soldini
per un prodotto che non li vale.
Secondariamente: io sapevo che il forno a GAS è "subito caldo" ovvero
che non ha tempi morti di riscaldamento dato che non si devono
scaldare delle resistenze elettriche...ma voi mi state dicendo il
contrario! Forse le mie conoscenze si riferiscono alle vecchie cucine
a gas??
Abbiate pazienza, ma questa è la mia prima cucina e vorrei essere
davvero sicuro di spendere per qualcosa che valga la pena di
acquistare !! (P.S. nei prox giorni avrò bisogno dei Vs suggerimenti,
se vorrete darmene, anche per altri elettrodomestici, ma per adesso mi
limito alla cucina)
Ciao e grazie ancora
Mammo


 a gas??
un forno a gas per arrivare sui 200° ci mette un po', diciamo 15-20 
minuti. Uno elettrico ventilato ci mette meno, ma se togli la 
ventilazione la temperatura scende di colpo.
Secondo me se vuoi un buon forno elettrico devi spendere un po' di più 
di uno a gas, che senza grosse spese hai già di buon livello.
Io ho una cucina Smeg da circa 10 anni fa con 5 fuochi e forno gas da 
90, che ancora funziona senza problemi, ma sembra che adesso la qualità 
delle nuove è scesa. Sulle Lofra so che chi le ha è contento.

ri-ciao,
La cucina "lofra" non la conosco, quindi non mi pronuncio..
Un forno a gas ha bisogno di scaldarsi perché in alto non c'é la
resistenza, quindi l'unico modo di fargli irradiare calore sulla superficie
superiore degli alimenti é di far scaldare il soffitto e le pareti del
forno a lungo, in modo che il calore sia immagazzinato. Certo, se fai una
frittata nel forno poco importa, tanto puoi girarla a metá cottura, ma per
il resto, se non é scaldato prima, la parte superiore non cuocerá. Il forno
elettrico, invece, avendo la resistenza superiore, non necessita di questa
fase di immagazzinamento del calore, ma anche quello va comunque scaldato
per avere la buona temperatura quando inforni un alimento (sennó sarebbe
come mettere qualcosa in una padella fredda e accendere il fuoco sotto
dopo.. MOLTO sconsigliato, anche per le frittate).
G.

 più del normale per prendere una cucina LOFRA? 
proprio di quel forno lì sono ipersoddisfatta, nel mio piccolo!
A disposizione per qualsiasi chiarimento ulteriore.
Oltretutto trattasi di uno dei migliori acciai lavorati in Italia
(fonte: cognato industriale che lavora l'acciaio come il panettiere la
farina)
Ciao
-- 
Luisella