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Titolo: Auguri resoconti ringraziamenti

Ciao a tutti, e ovviamente buon anno a tutti!
Questo lungo ponte mi ha dato grandi soddisfazioni (almeno in cucina) e così
ho pensato di raccontare un po' di cose e soprattutto di ringraziare i
fornitori delle ricette.
Dunque tra le cose che mi hanno dato più soddisfazione citerei:
-Il panettone (ricetta di Marina)
-La pasta sfoglia (ricetta di Nennakj)
-I tortellini (ricetta di PMF dal sito di Gennarino)
come vedete ho anche rispettato la par condicio delle fazioni del NG ;-)))
Il panettone è stato la sorpresa più grande... infatti sono al terzo anno di
tentativi e mai avevo avuto risultati soddisfacenti. Invece con questa
ricetta tutto è andato liscio, persino più di quanto sperassi. Non ho dovuto
tagliare gli stampi in carta e il panettone è lievitato molto oltre il
livello degli stessi, facendo un bel fungo (appena riesco metto sul sito
qualche foto). Alcune cose  da segnalare a Marina: nella ricetta non c'è
segnato quando aggiungere le uova, anche se non è difficile immaginarlo.
Altra cosa (ma qui va evidentemente a gusti) quando l'ho fatto la seconda
volta ho messo un po' più di zucchero e miele (poca roba comunque,
nell'ordine dei 40g totali) perchè personalmente lo preferisco un pelo più
dolce. Infine una domandina. L'impasto, credo sia per uno stampo da kilo
anche se non è riportato sulla ricetta, l'ho messo la prima volta in due
pirottini da mezzo kilo e la seconda in uno da kilo. Beh i primi due più
piccoli sono lievitati di più. Può dipendere dalla pezzatura o magari è una
piccola differnza nell'impasto (magari proprio quello zucchero che ho
aggiunto o la pasta madre che mi pareva un po' meno vispa)???
Sulla pasta sfoglia non ho avuto nessun problema, tutto è filato liscio e il
risultato è stato eccezionale.
I tortellini... beh di gusto erano fantastici, e tutto sommato la piegatura
credo non sia andata così male (anche se aspetto il commento degli esperti
dopo che avrò messo le foto). All'inizio ci mettevo un sacco di tempo e il
risultato era scarso. I quadratini di pasta mi sembravano minuscoli insomma
l'inizio è stato duro, ma poi il movimento ha cominciato adiventare più
fluido, i risultati migliori, e il tempo di esecuzione più basso. Insomma
alla fine ero soddisfatto e anche i commensali hanno gradito i 400
tortellini!!
Quindi grazie a tutti per le ottime ricette!!!!
Credo che nessuno arriverà a questo punto di questo lungo e noioso post, ma
se qualcuno ce l'ha fatta vorrei ancora raccontare il mio capodanno che,
anche se faticoso, è stato divertente. Ho fatto pizze fino alle quattro di
mattina!!! Ebbene si abbiamo organizzato un gioco + giropizza. Mi spego
meglio: Eravamo in 9, abbiamo iniziato alle 21 mangiando subito un po' di
gnocco fritto con affettati e 2 panzerotti (quelli pugliesi) a testa tanto
per togliere la fame. Poi si alternava un gioco di società (rapido tipo un
mimo o una mano a secca a carte) e un giro pizza. Chi vinceva il gioco
riceveva una scheda con l'elenco degli ingredienti disponibili, e crocettava
quelli da mettere sulla pizza successiva. La pizza veniva poi divisa tra
tutti (uno spicchio a testa e due per chi l'aveva scelta), e si ricominciava
gioco e giropizza. A mezzanotte ho sfornato un disco volante (2 pizze
sovrapposte) con cotechino e lenticchie e le ultime due sono state pizze
dolci. Divertente, faticoso (almeno per il pizzaiolo) ma divertente.
Ciao a tutti
-- 
Flavio
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E' un'idea simpaticissima per passare un capodanno a casa in allegria e 
mangiando senza abbaffarsi.
Complimenti!!!
-- 
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Grazie!!! credo che tu sia l'unica ad aver letto fino in fondo il post...
ormai ci avevo rinunciato!!! Credo a questo punto di doverti una
pizza!!!!;-)
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