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Titolo: Cerco idea per antipasti di pesce

semplici da fare per il pranzo di natale?
Carpaccio di pesce spada al limone adagiato su crostini imburrati e
spruzzati con rucola.
Sergio. Palermo.

spruzzati con rucola.
Hai un trucco per affettarlo fine fine ?
marco
Manutengolo di        
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e di                  
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Tenuta di Costaprą - M. Zabot -Clavesana (CN) _____
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 marco
lo geli e lo affetti a macchina!
provalo anche con il succo d'arancia a l posto del limone.....

provalo anche con il succo d'arancia a l posto del limone.....
Si puo' anche provare, ma due domande sorgono spontanee:
1) la percentuale di acido citrico nell'arancia e' decisamente piu'
basso e quindi, secondo me, o si aumenta la quantita' o si aumenta il
tempo di marinatura;
2) Il gusto del pesce spada e' piuttosto dolce e, sempre secondo me,
l'arancia non fornirebbe sufficiente contrasto e, forse, farebbe pure
a pugni con il burro dei crostini. 
Qui in Sicilia c'e' qualcuno che lo marina, come i gamberi, nell'olio,
ma il gusto e' decisamente piu' scadente, troppo piatto. 
Ciao.
Sergio.

 Grazie mille!
Crostini imburrati con uova di salmone, fettina di limone trasparente
e ricciolino di ginseng marinato (in negozi di specialita` giapponesi). 
                    Romano 
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone 
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 e ricciolino di ginseng marinato (in negozi di specialita` giapponesi).
Romano, intendi dire proprio ginseng oppure ginger (zenzero)?
So che qualcuno vende anche il ginseng a fettine (ho trovato dei rivenditori
americani online), ma non lo ho mai visto "dal vivo".
Se intendevi proprio ginseng, che tipo di sapore ha la radice?
Grazie, ciao
Giovanni

,

...mi metti in crisi. Gengibre in spagnolo, sospetto sia zenzero...
ovvero che mi sono sbagliato. Quello che dico io, sott'aceto di riso
(ho la ricetta pe farlo, se a qualcuno interessa, ma e` meglio
comprarlo... in giappone) ha l'aspetto di fettine sottili rosa chiaro,
con un sapore dolce e piccante che secondo me sta benissimo con il
pesce crudo (peccato che meno con il vino...). 


 pesce crudo (peccato che meno con il vino...).
Allora e' zenzero. Nella versione giapponese si dovrebbe chiamare Gari, o
qualcosa del genere. Eccezionale con il sushi.
Io uso lo zenzero piu' o meno ovunque, ne sono quasi drogato :-)
Resta da scoprire che sapore hanno le fettine di ginseng. Vista in foto la
radice assomiglia molto a quella dello zenzero, pero' penso che non sia di
facile reperibilita'. Il tuo lapsus mi ha incuriosito...
Ciao
Giovanni

 Io uso lo zenzero piu' o meno ovunque, ne sono quasi drogato :-)
Suppongo allora che tu conosca gia' lo zenzero candito. In caso
contrario, dopo averlo provato, ne sarai *totalmente* drogato...
-- 
Giorgio...
... ebbing away ....


zenzero candito???
Per favore comunicare dettagli!!
ciao
Faustina 

 contrario, dopo averlo provato, ne sarai *totalmente* drogato...
Eccome se non lo conosco.
Ho anche un pacchetto di caramelle di zenzero qui vicino alla tastiera.
Lasciano un'ottimo retrogusto piccantino...
Ciao
G.