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Titolo: Ho fatto la pizza!

... o SONO una pizza! ;-)
Insomma, metto lo scolapasta in testa e mi spiego.
Prendo mezzo lievito (12,5 gr circa), faccio il lievitino con acqua tiepida,
poca farina, pizzico di sale, pizzico di zucchero.
Una volta gonfiato, metto nel recipiente e aggiungo farina (incrociando le
dita perché negli iper aostani manitoba non ne vidi ;-().
Ogni volta che ripasso nei dintorni, una girata + acqua e farina e un po' di
sale: insomma saranno state 5 volte in 24 ore.
All'ultima girata, aggiungo un po' di latte: "vediamo che succede".
Morale: č splendidamente gonfiata, sottile sotto la farcitura e con un
cornicione da fare invidia a Giulietta&Romeo...
Sapore buono, per nulla acido, forse con un pizzico di sale in piů era
meglio...
Ho commesso un'eresia ad aggiungere il latte? (ditemi quando togliere lo
scolapasta di metallo...)
ciao
LN/ che ha apprezzato molto i suggerimenti dati a didy sull'asse da impasto
;-) grazie
www.iltrillodeldiavolo.it

 
Dipende se volevi LA pizza napoletana o "una" pizza qualsiasi (a napoli, 
niente latte)
E poi non ho capito il procedimento: per 5 volte hai aggiunto acqua e 
farina all'impasto???? E perche'?
-- 
ciao
TT / niente scolapasta, sono contraria a questi metodi :) 
http://www.kucinare.it/

 scolapasta di metallo...)
Perche' mai, un'eresia? Una delle ricette di pizza piu' buone che conosca,
quella alta di Rodante, il latte lo contiene e viene BUONISSIMA! :-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 farina all'impasto???? E perche'?
Per "rinfrescare", credo si dica così...
Posso togliere lo scolapasta? ;-)
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it

 
http://www.corvetto.splinder.it
Allora il sito è diventato grande ed ha "figliato"!
Brindiamo al lieto evento: che preferisci? Ho giusto un moscatino...
Piuttosto, corvetto bello, ci va tutto quel lievito nella focaccia? Perché
se sì mi spiego come mai la mia non sia ancora soddisfacente...
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it

 se sì mi spiego come mai la mia non sia ancora soddisfacente...
No, non ci va. E' una ricetta da provare ma ho intenzione di farlo
apportando delle modifiche che, se vuoi ti racconto. :-)))
Piuttosto, sai che ti invidio il tuo sito? E' BE-LLI-SSI-MO! Graficamente,
lo dicevo con giampiero qualche giorno fa. e' il sito che vorrei ma che non
so - ancora - fare!!! Complimentissimi!!! :-)
Prosit! :-)))


 LN
Paolo

 rimediare?
di pizza? cotta?  beh, semplice, mangiandone di piu'.  O
avvisando albertone per tempo :)
Per tempo e' una parola grossa... facciamo tre ore prima? :-)
Tanato mo' c'e' santa Raianeir... ;-)))


apportando delle modifiche 
Ecco appunto, parlando di focaccie. Tempo fa mi č stata passata una
ricetta per fare una focaccia altissima, ma ho nutrito alcuni dubbi,
per quanto riguarda il lievito. 
Ora a mente non ricordo bene le dosi, ma mi sembra che fossero
600g di farina
300ml latte
2 cubetti di lievito
5 cucchiai di olio evo
sale
(puņ essere che la mia memoria m'inganni, controllerņ pomeriggio a
casa)
Sinceramente 2 cubetti mi sembrano veramente troppi, io l'avevo fatta
con 1, era venuta bene, alta, soffice, ma alla sera aveva un gusto
terribile di lievito.
La persona che me l'ha passata, insiste dicendo che se non metto la
dose intera non viene bene.
Ora io domando, ma se riduco la quantitą di lievito ed aumento il
tempo di lievitazione, alla fine non ottengo lo stesso risultato, anzi
migliore perchč evito il retrogusto fastidioso del lievito?
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontą per  agire, coraggio per osare

Posso togliere lo scolapasta? ;-)
boh che io sappia si rinfresca solo il lievito madre, non quello di
birra.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 terribile di lievito.
Io, per seicento grammi di farina, metterei al massimo dodici grammi di
lievito. E bella grazia... :-)


 lievito. E bella grazia... :-)
  mezzo cubetto, ok. ma specifichiamo che e' meglio se fatto 
rinvenire prima con un cucchiaio di farina e un cucchiaino di 
zucchero. in tal caso l'impoasto cresce quanto si vuole, e senza 
quel forte gusto di lieviti che si ha mettendo il cubetto intero
Paolo

 
Sono d'accordo.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/

 Sono d'accordo.
Qualunque metodo si segua "di solito", per me "mescolare qualcosa in cucina"
è una vera e propria terapia tranquillizzante ;-P
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it

 Prosit! :-)))
Grazie, riferirò al webmaster (che è molto ammirato dall'abbondanza di
accessi...).
Comunque usiamo solo open source, che non guasta! Servisse qualcosa...
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it

 Comunque usiamo solo open source, che non guasta! Servisse qualcosa...
Magari, su questo, ti scrivo in privato. Posso? :-)


 Magari, su questo, ti scrivo in privato. Posso? :-)
Trovi l'indirizzo nel sito, ma ricevo comunque tutto ;-P
ciao
LN
www.iltrillodeldiavolo.it