Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: arrosticini

 
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=324124370953918&set=a.288684301164592.75556.287432341289788&type=1&theater
 
 
-- 
 
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http://www.newsland.it/news
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ab...@newsland.it
 
 
 


 
Non ti ha mai detto nessuno che cuocere della plastica danneggia molto di 
più l'ambiente che l'allevamento??
 
Bye, Ludwig.
 
 

Ludwig ha scritto:

:-/  ma sei proprio  mal messo  ad accostamenti  eh 
 
toh.. magna questo 
 
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=358760834150420&set=p.358760834150420&type=1&theater
 
m



Grande idea per domani!
Arrosticini!!!
Speriamo di trovare la capra, altrimenti ripiego su un tenero agnellino :) 
 

 Speriamo di trovare la capra, 
 
Non sono di pecora?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 -- 
yes, refuso/confuso 
 

 Non sono di pecora?
 
dipende: nella zona di imperia sono di capra, piatto tipico dei
ristoranti della zona, e sono deliziose! (si chiamano rostelle)

 ha scritto nel messaggio 
news:6fc04c5a-122d-4c57...@t30g2000vbx.googlegroups.com...

Ma sono state "importate" dagli abruzzesi.
Prima non c'erano mica!
 
DDV 
 
 

 ristoranti della zona, e sono deliziose! (si chiamano rostelle)
 
A me risultava che gli "arrosticini" propriamente detti fossero 
abruzzesi e fossero in pecora.
Poi, magari sbaglio.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 Prima non c'erano mica!
 
prima di cosa? :D
 
io parlo degli ultimi venti/trenta anni, prima non so... e cmq la
capra è una specialità di quelle parti, vedi la capra con i fagioli di
pigna! :)

 Poi, magari sbaglio.
 
ma infatti: io ho detto che quelle di imperia si chiamano rostelle e
sono di capra, gli arrosticini sono di pecora e sono abruzzesi.
 
http://www.bordighera.net/rostelle.htm
 

 
http://www.bordighera.net/rostelle.htm
 
 
Di contaminazione in contaminazione, qua in emilia siamo arrivati agli 
"arrosticini" di maiale. Certo che sono comodi, sottili cosi' si cuociono in 
un niente. A una sagra qua in collina c'erano dei sardi (si, vabbe') che 
facevano arrosticini di pecora, per cuocerli non avendo l'apposito atrezzo 
si erano ingeniati bene: in un mezzo bidone c'era il fuoco, poi avevano una 
grondaia fatta a U coi bordi alti una ventina di cm, ogni tanto sbadilavano 
brace viva nella grondaia e sopra di traverso ci mettevano gli arrosticini, 
imitando l'attrezzo abruzzese. Ed erano vicino a uno stand di vini: ci saro' 
stato mezz'ora li intorno 
 
 
 

 Prima non c'erano mica!
 
prima di cosa? :D
 
***
 
Prima dell'immigrazione dall'abruzzo!
 
****
 io parlo degli ultimi venti/trenta anni, prima non so... e cmq la
capra è una specialità di quelle parti, vedi la capra con i fagioli di
pigna! :)
 
***
Dagli anni 50 - 60?
 
Già, da noi c'erano pecore e capre.
E gli abruzzesi hanno introdotto le rostelle.
Stattene!
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jfloc6$6b5$1...@dont-email.me...

Probabile, poi magari, immigrati nell'imperiese hanno provato a farli anche 
con la capra e buoni che sono.
 
DDV 
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:4f1d712e$0$1382$4faf...@reader1.news.tin.it...

Confuso e felice. :-)  

 anche con la capra e buoni che sono.
 
Scusa eh, ma una ricetta come quella che hai linkato "prendeteli, 
metteteli sulla griglia e cuoceteli come vi pare" come fa a essere 
d'importazione? 
Una cosa così la faranno in tutto il mondo, chi di pecora, chi di capra, 
chi di foca, chi di ramarro... a questo punto posso dire che la faccio 
col panda ed è d'importazione cinese.
 
-- 
 
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
 
http://tinyurl.com/3cyogdu
 
 
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


qui le meglio son di capra
 
-- 
taleban_capsy
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/
 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/
 
 
 


io la faccio con l'opossum

 io la faccio con l'opossum
 
Questo uichend griglio dei passatelli, devo solo pensare a quale salsa 
barbeque abbinarci. Scherzi a parte, mi sta tornando in mente la storia 
della trippa marinata e poi fatta allo spiedo sulla brace...
A proposito, chi di noi ha Ale in freezer?
-- 
   Vilco
And the Family Stone
Mi devo ubriacare per spiegartelo?

 d'importazione? 
 
In realta', credo che in Abruzzo usino dei particolari "barbecue", 
lunghi e larghi quanto un arrosticino, in modo che li si possano tenere 
tutti allineati, sulla carbonella, facendoli ruotare facilmente.
Ne fanno decine alla volta.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 facilmente. Ne fanno decine alla volta.
 
Infatti lo strumento usato, la furnacell', e' questo:
http://it.wikipedia.org/wiki/File:Arrosticini_03.jpg
 
 
 
 

 
http://it.wikipedia.org/wiki/File:Arrosticini_03.jpg
 
 
Esatto!
Proprio quello.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


Beh, a questo punto e' impossibile negare che quello in foto non sia un 
bbq di origine abruzzese!
 
-- 
Mardot

 un bbq di origine abruzzese!
 
E con una grondaia a U squadrata, cioe' coi due spigoli ad angolo retto, ci 
si va davvero molto vicino. Con la grondaia quello che ti frega e' che non 
hai i bordi cosi' alti come nella furnecell', ma usando la quantita' giusta 
di braci (ben meno che nell'originale) si ottengono comunque dei buoni 
risultati 
 
 
 

 io la faccio con l'opossum
brutto animale l'opossum, io ne ho una famiglia in giardino, mi fanno
una casino bestia coi rifiuti e appena lascio qualcosa sul fuoco
fuori  si avventano...

 imitando l'attrezzo abruzzese.
 
In realtà l'attrezzo abruzzese oriGGinale, detto "rostellaro" è
proprio fatto cosi': grondaia tagliata e 4 pezzi di tondino di ferro
saldati a far da gambe. E in Abruzzo in generale è piu' facile
sentirli chiamare e' rustell', piu' che "gli arrosticini".
 
E nei ristoranti si servono a pochi alla volta, a ondate, serviti
dentro a delle brocche, che l'arrosticino va mangiato caldo e cosi'
piccolo si fredda in fretta.
 
--
G.


da noi si chiama rostelliera
http://www.shopchannel.it/files/201105251030590.jpg
 



infatti io le prime 50 le prendo a 10 alla volta,poi a 5


 metteteli sulla griglia e cuoceteli come vi pare"
 
"Come vi pare" stoppardi.
La tecnica migliore è la seguente: innanzitutto chi cuoce non mangia,
quindi è bene organizzarsi in turni, poi si mettono su un paio di
"ventagli" (5/6) alla volta sulla brace rovente. A cuocersi ci mettono
un nonnulla, non piu' di un paio di minuti per lato, forse meno.
Quindi, una mano per ventaglio e via andare: mano a mano che sono
cotti si mandano in tavola, preferibilmente dentro delle brocche o
contenitori atti a mantenerli al caldo per qualche minuto.
 
Si gustano accompagnati a pane onto (fette di pane comune leggermente
unte e salate) e ci si beve dietro il peggio vinaccio del contadino,
tagliato con la gassosa.
 
Buon appetito e... 'ngulassorrete, cumpà !!! :-)))
 
--
G.

 piccolo si fredda in fretta.
 
Quoto.
A Milano c'e' un ristorante abruzzese che ne serve di stupendi.
Fatti rigorosamente a mano.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 
http://www.shopchannel.it/files/201105251030590.jpg
 
 
ce l'ho identica, sull' etichetta c'era scritto "cuocispiedini"...
 
--
G.


qui, gli abruzzesi, le bagnano generosamente col vino rosso, ormeasco, 
durante la cottura, dicono che non le fa bruciare, restano morbide 
dentro e guadagnano il profumo del viuno. è vero!!



a mano per forza ma con l'aiuto dell'apposito strumento:
http://www.teconova.it/public/gestionesitodinamico/cb/tagliaspiedini.jpg
 


 
http://www.shopchannel.it/files/201105251030590.jpg
 
 
Azz, la versione pro! 
 
 
 

 
http://www.teconova.it/public/gestionesitodinamico/cb/tagliaspiedini.jpg
 
 
Credo usino un coltello, dato che i pezzi sono tutti diversi, come 
forma e dimensione.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


ok ;)



da abbinare alla macchinetta per farle:
http://www.teconova.it/public/tagliaspedini.jpg
 
