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Titolo: L'ho trovato, zumpappero...

Ce l'ho pure io...:)... la mia bella bottiglietta di caramello
liquido... Ebbene sì, l'ho trovata anche qui... Lo so che a molti si
alzeranno i capelli, ma in realtà mi serve come salvagente: proverò a
fare il caramello da sola, e la userò solo in caso d'emergenza...
prometto... Ah! C'era pure il latte di cocco in lattina: che ci si fa
con quello??
ciao
        Stefi :) 

 con quello??
Ma come, ci fai un buonissimo curry tailandese! Se cerchi su google
"curry verde" dovresti trovare una ricetta postata da me.
--
Anna en Madrid
ml Italian; ML Spanish; workl English
ml@home with León (EDD 24/03/03)
***
God could not be everywhere, so he created mothers.
-- Jewish proverb

"curry verde" dovresti trovare una ricetta postata da me.
Silviaaaaaaaaaaaaaaaaa
posta la ricetta del tuo pollo :-D
angie
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Annaaa!!!... Credo che tu stia sopravvalutando il posto dove vivo... Ora
che trovo tutti gli ingredienti di quella ricetta mi sò  fatta
vecchia!!:))) 
ciao
        Stefi

con quello??
La maggior parte delle ricette del kerala ( sud india) lo richiedono.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

posta la ricetta del tuo pollo :-D
o bedda matri! ma quante volte te lo devo dire che le mie ricette non
esistono? o meglio, esistono solo nel momento in cui sto cucinando, me
le ricordo approssimativamente quando faccio la spesa e me le
dimentico appena ho spento il fuoco :-)
Ad ogni modo il latte di cocco da cucina, non dolcificato, lo uso per
fare un curry  di pollo o di altra carne. E' uno dei miei piatti
preferiti
silvia l
+ Thomas Martina Lucrezia e Vito

 preferiti
Indicazioni generali? Norme base? Daiiiiiiiiii su forza.... o devo usare le
pinze?
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.


 Anche la batida de cocco con aggiunta di buon rum , ,( anzi di cachassa, ad
essere rigidi ) e ghiaccio, due fogliette di menta e giu' a palla nello
shaker. Dosi industriali, mica per nulla il bicchiere giusto si chiama
"zombie" , vista la misura(  io aggiungo un sospetto di vaniglia, ma non
piace a tutti...).
 Sabato non ho fatto in tempo a spedirti il pacco. Ma e' pronto e domani
parte..
Raffaele

pinze?
io so solo che era buonissim
da lei me lo son pappato


parte..
Grazie !


 essere rigidi ) 
Non ho idea di cosa sia la cachassa... Ho un rhum di marca... Barcelo? O
qualcosa di simile... Lo conosci? Che tu sappia č un buon rhum?
ciao
        Stefi

 preferiti
Se me lo racconti a grandi linee ci provo, però se non ci sono altri
ingredienti strani, o passo...
ciao
        Stefi/ che sta imparando a giocare a poker!! :)

Non ho idea di cosa sia la cachassa... 
un distillato molto usato in brasile, credo anche col nome Pinga;
lo si trova ora ( viva il global) con una certa facilita' in enoteche;
la bottiglia e' rivestita di paglia; ci si prendono delle sbronze
favolose; cachassa, ghiaccio e limone ( non so se ricordo bene ma sono
20 anni almeno che non ne bevo piu').




allora...
prima di sforzare le mie meningi oltre misura, ti faccio una domanda
Dalle tue parti c'e' un negozio di cibi stranieri che vende spezie di
vario tipo? 


 vario tipo? 
Quello che vende il latte di cocco qualcosa di spezie ce l'ha... ma non
pensare chissà cosa! Qualcosa l'avevo comprato anch'io a Firenze, ma,
anche lì... quantità minime, sai, se non ti servono per una cosa
precisa... per esempio mi dev'essere sfuggito lo strudel di isa, quello
col papavero... di quei semetti me n'ero comprati una carrettata, chissà
perché... Perché, quali spezie mi servono?
ciao
        Stefi :)  

 
Pallini color piombo... Guarda, adesso non sto nello stesso posto delle
spezie, perň uno di questi giorni faccio l'elenco completo e lo posto...
quando ne vedo continuo a comprarle come quelli che vanno di corsa ad
acquistar lo zucchero appena si parla di guerra... solo che poi non so
che farne!
ciao
        Stefi:)

 interessa leggo meglio...
MMhhh... Grazie, ma sono per le cose solide, possibilmente salate,
quindi niente mousse... La batida de coco m'ha incuriosito parecchio,
solo non vorrei mi piacesse quanto il mojito!! (non tengo menta in casa
per evitare le tentazioni! :)
ciao
        Stefi

        Stefi :)  
di solito compro questa roba in un negozio che ha spezie di tutti i
tipi e scelgo in base all'ispirazione del momento, pero' ultimamente
mi sono impigrita e compro un miscuglio che si chiama... si chiama...
aspe'... gharam masala. Non mi ricordo di preciso cosa c'e' dentro,
sicuramente del cumino, della curcuma e del peperoncino, ma anche
tante altre cose.
La ricetta e' cosi'
Faccio soffriggere qualche cipollotto fresco e uno spicchio d'aglio
tritati in poco evo. Se fosse un vero piatto indiano userei il burro
chiarificato, ma siccome la mia cucina non e' in india uso l'olio.
Appena la cipolla appassisce unisco le spezie e le faccio rosolare un
po'.  Poi non mi ricordo... mi pare che faccio rosolare la carne
leggermente infarinata, ricopro con aqua e finisco di cuocere.
Puo' essere che aggiungo anche un po' di concentrato di pomodoro?
mha... forse quella e' un'altra ricetta :-\
Poi tiro fuori la carne, passo la salsetta al setaccio, se necessario
faccio restringere e poi riaggiungo la carne. In questo momento
proprio non ricordo quando aggiungo il latte di cocco, forse durante
la cottura della carne o forse dopo aver setacciato la salsa bho!


la cottura della carne o forse dopo aver setacciato la salsa bho!
il cocco lo utilizzavi mescolandolo alla salsetta passata al setaccio
e rimettendo i pezzetti di carne in casseruola facendo amalgamare il
tutto


 
Come sarebbe non mi ricordo?? :))... e mica puoi fare bingo (ce l'ho
quella spezia lě!!!!) e poi lasciarmi al buio!! Rifletti bene e poi mi
fai sapere... grazie :)
ciao
        Stefi

 20 anni almeno che non ne bevo piu').
lime. mi sa che si chiama caipirinha.
--
Faro Magio Rob
Accostati all'amore e alla cucina con passione assoluta
ma non aspettarti grandi risultati (dalla Tantra tibetana)

tutto
ma quello lo facevo prima, quando usavo un cucchiaio di farina sciolto
nel latte per fare addensare, con il cocco veramente non mi ricordo,
mi dovrei mettere ai fornelli per ricordarmi bene
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lime. mi sa che si chiama caipirinha.
Dipende, se ci metti lo zucchero di canna si. 
Gianmaria probabilmente quando si voleva ubriacare badava al sodo e
non ce lo metteva :-)
Ciao,
G.

Non ho idea di cosa sia la cachassa...
Canna da zucchero fermentata e distillata.
Ciao,
G.

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vero, e figurati se stava a pensare alla differenza tra lime e limone ;-))
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vero, e figurati se stava a pensare alla differenza tra lime e limone ;-))
Quando bevevo quella roba ero un ragazzo implume e non sapevo neppure
che esistessero i lime. :-)
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