Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uova e microonde.

Non ho forno a microonde, ma ho spesso letto di problemi relativamente
alla cottura delle uova che scoppierebbero.
Stamani in TV un tizio ha dimostrato in diretta che si posssono
cuocere. Basta prendere un contenitore con acqua e farla bollire. Dopo
si mettono le uova che, a lui, non sono scoppiate, mentre sono
scoppiate quelle messe libere o in contenitore con acqua fredda.
Se vi interessa.......
Sergio.

Se vi interessa.......
Intuisco il motivo. Cosi' si satura il forno di vapore, che essendo
acqua gassosa, assorbira' una parte delle microonde rendendole meno
aggressive per l'uovo...
-- 
Ciao,
the_speck

scoppiate quelle messe libere o in contenitore con acqua fredda.
Sempre piu' difficile ! Ma perche' accanirsi a cuocere le uova a
microonde perdendo il triplo del tempo occorrente a cuocerle con un
banale pentolino ? Una volta che hai fatto bollire quel pentolino con
l'acqua, poco manca che le uova siano gia' pronte !!
-- 
Gianmaria

l'acqua, poco manca che le uova siano gia' pronte !!
Gianmari', precisiamo:
1) non ho il microonde e non penso di comprarlo;
2) le uova sode (l'odore) mi procura il vomito tanto da allontanarmi
quando altri le mangiano (hanno fatto eccezione quelle degli arancini
di Mariuccia in quanto l'odore era totalmente inavvertibile).
Ho postato la cosa in quanto avevo letto che per molti era un problema
e quindi non mi cazziare!! ;-)))))  
Il mio solo ed unico "scontro" col MO e' stato a EuroDisney dove nel
bungalow che avevo affittato c'era ed ho pensato di riscaldarci il
latte. Due ore per pulirlo dopo che il latte aveva... tracimato. ;-(((
Ciao.
Sergio.

Ho postato la cosa in quanto avevo letto che per molti era un problema
Non e' che sia un problema... diciamo che e' una pura curiosita'
chimico/fisica. Un po' come chiedersi se l'insieme dei numeri primi
sia numerabile o no ;-)
-- 
Ciao,
the_speck

e quindi non mi cazziare!! ;-)))))  
il problema di pone solo ai miscredenti che non credono che cosa puo
combinare l'uovo nel micro.
che provino, poi dopo mai piu ftenteranno la cosa.
regina dei miscredenti.
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

latte. Due ore per pulirlo dopo che il latte aveva... tracimato. ;-(((
 :-))))))))  Anche col MO bisogna  RTFM.
Ciao
-- 
Gianmaria

 --
Ma no, ma no! Il vapore acqueo assorbe le microonde,
ma non in maniera cosi' drammatica! La potenza di un 
microonde e' di circa 1 kW, di cui circa 750 W
sono la potenza efficace in microonde.
Le uova cuociono nell'acqua semplicemente perche' l'acqua
bolle a 100 C, e quindi fai le uova sode!
Ciao,
Bruno
-- 
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http://www.Mailgate.ORG

bolle a 100 C, e quindi fai le uova sode!
Se il procedimento e' quello, non c'e' dubbio. Ma io avevo capito
l'esperimento in questo modo:
1. inserire ciotola d'acqua mel m.o.
2. far bollire per qualche minuto
3. *togliere* ciotola d'acqua
4. mettere piatto con uovo
5. cuocere uovo
Sergiooooo... prima che ti spedisca a casa il mio m.o. da pulire, cosa
intendevi?!? ;-)))
-- 
Ciao,
the_speck

 >l'acqua, poco manca che le uova siano gia' pronte !!
Ma quello della TV ha riscaldato pure l'acqua nel micro, che si scalda in
pochissimi minuti.
Il tutto, logicamente, per la serie: "per chi ha fretta c'è rimedio..."
Un abbraccio
Marinella

pochissimi minuti.
TUTTI i manuali di forni a microonde chiariscono che portare a bollore
l'acqua richiede lo stesso tempo che sul fornello.
-- 
Gianmaria

intendevi?!? ;-)))
Ho fatto in tempo! ;-((((
Praticamente e' forse come dice Gianmaria, il tempo e' lo stesso,
pero' c'e' la libidine di dire: l'ho fatto al microonde. 
Ciao.
Sergio.

 l'acqua richiede lo stesso tempo che sul fornello.
Sara', ma se lo scaldi direttamente nella tazza, il latte, risparmi una
pentola da lavare!!
:)
Cris
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Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
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Cristina Florědia
Firenze
per scrivere togli UffA
cristina...@UffAbassilichi.it

Ho fatto in tempo! ;-((((
Per un pelo! Si vede che ero obnubilato dal troppo java :-(
-- 
Ciao,
the_speck

 
Io utilizzo il MO solo per le seguenti cose: 
 
 1) descongelazione d'emergenza
 2) scaldare il latte
 3) fare le patate lesse(*) 
 
Per le uova in un attacco capitalistico comprai delle specie di uova di
plastica (sembrano la nave spaziale di Mork, qualcuno lo ricorda?) dove puoi
mettere l'uovo (senza buccia) e viene fuori lesso senza esplodere ---
classica boiata, e` plastica conduttiva, si scalda lei e fatta finita. Ho
resistito a comprare una moka fatta nello stesso modo :-)))  
 
               Romano
 
(*) che nessuno mi mandi il forno da lavare, bucherellate bene la buccia,
    prima... 
-- 
Romano Giannetti                Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spagna)
ihc memories: 
http://usuarios.tripod.es/r_mano/ihc/intro.html

 
______________________________________________________________________
L'affermazione e' senza senso. Dipende dalla potenza del
fornello e dalla potenza del forno.
Per esempio, se tu metti 1/2 litro d'acqua sulla fiamma
piu' piccola del piano cottura, per farlo bollire
ci metti una vita. Se lo stesso 1/2 litro lo metti in un
MO da 2 kW bolle in un istante!
A questo proposito, vi segnalo che per avere un'idea
della potenza effettiva del vostro MO c'e' un metodo
"scientifico" basato proprio su questa idea.
Se qualcuno e' interessato...


 mangiare calde con burro e sale :-)
Oh, beh, allora io esagero:  le sbuccio, le spezzetto, le metto (nel
pirex o altro contenitore che si possa scaldare molto) con un po'
d'acqua, sale e spezie. A volte anche con zucchine. So' buonissime.
La prossima volta le bucherello e le cuocio con la buccia cosi' come
dite voi!
Ciao


 Se qualcuno e' interessato...
Io si!!



Quanti minuti? stasera voglio provare :)
Valentina

  3) fare le patate lesse(*)
noi il MO lo avevamo, abbiamo cambiato casa, s'e rotto, non lo abbiamo piu'
ricomperato e dico la verita' non ne abbiamo mai sentito la mancanza.
ciao, pietro

..classica boiata, e` plastica conduttiva, si scalda lei e fatta finita. Ho
Ci sono cascato anche io; di questi attacchi consumisti me ne prendono
spesso, e quasi sempre con giocattoli di cucina.
-- 
Gianmaria

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Ecco la ricetta:
Ingredienti: 1 recipiente per microonde di capacita' almeno
1 litro, possibilmente cilindrico. 1 temometro, possibilmente
"decimale" cioe' con la scala che permetta la lettura del
decimo di grado. 1 cronometro.
Procedura: misurare *esattamente* 1 litro d'acqua del
rubinetto. Immergere il temometro e leggere la temperatura
dell'acqua (aspettare qualche minuto per avere l'equilibrio termico,
cioe' quando la colonnina del termometro non simuove piu')
!!!! TOGLIERE IL TERMOMETRO !!!!!!!!!!
Mettere il recipiente con l'acqua nel MO e accenderlo 
alla massima potenza per 63 (sessantatre') secondi esatti.
Non fidarsi del timer del forno, usate un cronometro.
Togliere il recipiente, e misurare nuovamente la temperatura,
agitando bene l'acqua, per uniformare la temperatura. Consiglio:
NON usate il termometro come agitatore.... e' fragile; usate
una bacchetta di vetro o di plastica.
Ora fate questi calcoli (facili facili):
Sia T1 la temperatura dell'acqua 'fredda'
Sia T2 la temperatura dell'acqua 'calda'
La potenza in W e' allora W=70*(T2-T1)
Esempio:
temperatura dell'acqua di rubinetto 15 C
temperatura dell'acqua riscaldata 26 C
allora la potenza e' W=70*(26-15) = 70*11 = 770 W.
Voila'!
ATTENZIONE! Questo valore e' stimato, in quanto vari fattori
possono influire (dimensione, forma e materiale del recipiente,
posizione del recipiente nel forno ecc. ecc.).
Pero' danno un'indicazione di massima abbastanza attendibile,
per esempio per confrontare la potenza di un forno nuovo 
e dello stesso forno dopo tot mesi/anni.
A disposizione per eventuali "spieghe" scientifiche...


Se qualcuno e' interessato...
Dicci, dicci
-- 
Ciao,
the_speck

MO da 2 kW bolle in un istante!
Anche questa non e' che abbia un senso, almeno cosě come e' esposta.
Per portare 1/2 litro di acqua a bollore bisogna fornire una quantita'
X di energia calorica. A parita' di quantita', il tempo e' uguale. 
E non e' che il fornello piccolo del piano cottura sia tanto scarso
come lo descrivi, mediamente e' di 800 watt quindi quanto un MO
standard (se non di piu'). Il problema sono le dispersioni,
sicuramente piu' elevate nel piano-cottura, ma non cosě tragiche come
le fai tu. Se usi il fornello medio (1,9 kw) o il grande (2,9 kw)
compensi abbondantemente le perdite.
 
Sergio.

 Gianmaria
Imbroglioni!! Allora l'avevano già riscaldata prima!!  E io ci sono cascata!
:-))
Ciao
Marinella

1 litro, possibilmente cilindrico. 1 temometro, possibilmente
si dovrebbe anche dire che un cilindro largo e basso intercetta piu mo
poiche esse si concentrano in misura maggiore non tanto nel centro del
mo ma sui bordi del piatto di vetro. 


cristina...@UffAbassilichi.it
--


 cambia il titolo al messagggio.,......
Di uova nel tuo messaggio c'era solo la *parola*, ma niente che le
riguardasse: susan, cambia il titolo al messaggio!
;-))
(
p.es
. titolo : oggi sgrido la Cris cosi' gli altri imparano, visto che
e' un errore che fanno tutti. Correggerne uno per correggerne mille - si
diceva cosi'?? - )
Cris
PS: hai visto che infatti stavolta l'ho cambiato!?!?
-- 
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Sfiga: se hai culo la sfiga e' li' che te lo guarda.
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

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Non credo esista una regola... Dipende dal forno e da cento altri
motivi, tra cui la formazione di onde stazionarie ecc. ecc.
Io consiglio un recipiente cilindrico piuttosto alto,
possibilmente di plastica che ha una massa termica
inferiore rispetto al vetro e termicamente e' piu' isolante.
Per inciso, nell'acqua, 2,5 cm di spessore
intercettano il 50% della potenza. Gli altri
2,5 cm intercettano un'altro quarto e cosi' via..


 
Dipende dalla dimensione della patata. Quelle grossotte ci mettono
dieci-dodici minuti, o forse anche di piu` (io ho un MO da 750W massimi,
ovvero piccolino). Fai la classica prova forchetta: quando entra bene, e`
fatto. Se le patate sono piccoline, ti consiglio di lavare bene la buccia
con uno spazzolino, e poi condirle buccia e tutto con un pesto (o frullo,
tanto non c'e` il basilico :-)) di aglio olio peperoncino e pomodorini
essicati, sono buoniiiiisssime (buccia compresa). 
                          Romano


essicati, sono buoniiiiisssime (buccia compresa). 
ah, pur di provarle mi vedo costretta a rinunciare al mio
solito: meta' con olio super, sale e timo, meta' con
salsetta alla menta (fatta con yogurt greco) e la terza
meta' (!) con formaggio che al contatto si squagliaaaaaa.
ciao :)
-- 
rosebud
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Monday is an awful way to spend 1/7th of your life.

diceva cosi'?? - )
No. Era "colpirne uno per educarne cento", ma e' passto di moda da una
cinquantina d'anni...
-- 
Ciao,
the_speck

the_speck ha scritto:

Eeeccco cos'era (la botta in testa)!! Una padellata della susan
(ghisa??)
;-)))
Ciaoo
Cris
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Colui che sorride quando le cose vanno male 
ha pensato a qualcuno cui dare la colpa 
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Cristina Florědia


moda da una cinquantina d'anni...
Veramente era ancora di moda fino agli anni Settanta, mentre
negli anni Cinquanta forse non era ancora nato come slogan.
Poi divenne colpirne cento per educarne unol ma si era già
alle porte degli anni Ottanta. 
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

 (ghisa??)
si, non lo sai che la susan  è il ghisa del NG?
e un ghisa mica scherza!!!
Roberto