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Titolo: limone per spurgare le vongole?

ciao, letto da un sito, incollo:
occorre far spurgare cozze e vongole. A questo scopo riponiamole in una 
bacinella d'acqua, aggiungiamo un pugno di sale grosso e una spruzzata di 
aceto o succo di limone: essendo urticanti, fanno spurgare meglio i frutti 
di mare
vi risulta sta cosa? non ce lo vedo troppo, perchè per quanto poco se ne 
possa mettere..secondo me altera il sapore, voi che ne pensate? 

Salvo ci ha detto :

io solo sale grosso e una oretta, ma se sei sfigato che trovi la 
vongola con la sabbia, ti rovina cmq tutte le altre
di spurgare le cozze mi sembra una gran bufala

 [cut]
meglio di tutto, l'acido muriatico

 ha scritto nel messaggio 
news:gb2koe$u60$1...@aioe.org...

Sai che non ne ho idea?
Vongole: le piglio vive raccogliendole a mano quando c'e' la secca assieme a 
genitori o amici
mi porto a casa delle bottiglie di acqua di mare e a casa riempio un 
secchiello con quest'acqua e ci butto dentro le vongole.... gliele lascio 
tutta la notte
loro che son vive espellono da sole la sabbia, se voglio esser sicuro cambio 
l'acqua sporca alle vongole e riempio con altra acqua di mare e lascio 
un'altra giornatina....... di sabbia non ce n'e'...... le vongole che dopo 
cottura restan chiuse.. probabilmente han la sabbia..... e non mi metto ad 
aprirle (a parte che son piu' crudine delle altre)... forse eran morte gia' 
nel secchio e non han spurgato da sole....
Le cozze: mi son fatto costruire da un fabbro una lavatrice a manovella per 
cozze:
un cilindro di metallo che lo riempio con le cozze e mi metto a girarlo.
La prima operazione che faccio (non da solo) e' togliere i fili verdi.... 
che io chiamo stoppino.. dalla cozza..... dopodiche anziche' raschiare il 
guscio col coltello una ad una.. le infilo come sono in questo cilindro..... 
il mio e' lungo poco piu' di un metro e di diametro poco piu' di 40cm. Apro 
uno sportellino e gliele butto dentro e giro e giro..... a volte con una 
gomma butto dell'acqua dai buchi per sciacquarle meglio.... si puliscono 
benissimo, velocemente e molto semplicemente..... se era motorizzato sarebbe 
stato anche piu' semplice...
con le cozze problemi di sabbia io mai avuti... 

possa mettere..secondo me altera il sapore, voi che ne pensate? 
assurdità... davvero, a sto punto candeggina...

ciao, letto da un sito, incollo:

Non spurgo le cozze. Per le vongole, una manciata di polenta (cruda,
ovviamente) in un secchio d'acqua con le vongole dentro, dopo un paio
d'ore, sono spurgate.
Nathalie

Nathalie
E pensare che venendo dal mare le vongole lupini non ci penso nemmeno
allo spurgo e per le veraci, un paio d'ore con sale sciolto in
concenrazione 28 gr per litro d'acua...
per eliminare quelle piene di sabbia dapprima le passo in mano
tutto... elimino le rotte o quelle gia aperte e "sento" passandole in
mano quelle piaene di sabia...
Ussignur , la polenta no, per piacere... è come il turacciolo col
polpo... UNA CAZZATA!!!
RoDante, di nuovo Errante!!!
--
Harley Davidson Electra Glide... "Non so dove vado, ma intanto vado"...
Non trovi strano che la gente faccia più attenzione a scegliere un meccanico o un agente 
immobiliare che la persona che produce il suo nutrimento? 
da Il dilemma dell’onnivoro di Michael Pollan

polpo... UNA CAZZATA!!!
Che simpatico come giudizio. Boh, come vuoi, eh. Ma funziona, e
ovviamente la polenta non si mangia....
Nathalie

Nathalie.Ch...@gmail.com.invalid disse:

non è che ti confondi con le chiocciole di terra? 

 piaene di sabia...
facendo tutto in silenzio vero???
Misterioso



Cosa sono? (Ho cercato nel dizionario ma non ho trovato quella parola)
Nathalie

 Nathalie


 chiocciole: 
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:QnelweKZxFLAfM:http://images.encarta.msn.com/xrefmedia/sharemed/targets/images/pho/t025/T025753A.jsm
cosě mi piaciono molto: 
http://www.trattoriadafulviosanremo.it/ricette.php?id=38
lumache/limacce: 
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:dmnZvgmh4UZGMM:http://www.pest2000.it/Lavoro/Specie/Limax.jpg

On Sat, 20 Sep 2008 18:35:33 +0200, "capsicum _pll"

Escargot
-- 
Gianmaria FdS
"A gentleman is one who puts more 
into the world than he takes out" 
(G.B.Shaw.)
 

del genere, ma mai provato
Funziona :-)
Ciao!
Nathalie


wrote:
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Grazie - si impara sempre :-)
Nathalie