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Titolo: Fettuccini Alfredo Day!

https://cucina.corriere.it/notizie/cards/fettuccine-alfredo-oggi-si-festeggia-piatto-italiano-che-fa-impazzire-america/ricetta-amata-statunitensi_principale.shtml
 

 
https://cucina.corriere.it/notizie/cards/fettuccine-alfredo-oggi-si-festeggia-piatto-italiano-che-fa-impazzire-america/ricetta-amata-statunitensi_principale.shtml
 
 
Da provare così
https://www.youtube.com/watch?v=h8egIblwI1k
 


Il le faccio allo stesso modo (burro di malga autunnale) nei mesi di 
novembre - dicembre con la variante della buccia di arancia a fetuccine 
finissime.
Mai provato con il limone ma la cosa mi incuriosisce molto (e mi 
permetterebbe di farle tutto l'anno).
 
Un grazie sentito.
 
-- 
 
Ciao, Renato


ERRATA CORRIGE:
===============
 
feTTuccine finissime
 
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

Nel suo scritto precedente, Renato_VBI ha sostenuto :

tanto le fettuccine alfredo le trovi scritte in tutti i modi: fitucine, 
fettucine, fetucine, fitucini, etc. :D

Il 07/02/2019 15:47, Renato_VBI ha scritto:

Io le faccio da sempre, e' il "piatto veloce".
Mia moglie spesso impasta e lascia li' le fettuccine, io arrivo a casa e 
le faccio.
Con il burro di malga del mio amico pastore il limone del mio terrazzo e 
il pepe.


Se non lo dici a nessuno ti svelo un segreto:
Vinto dalla curiosita' ho impastato 190 grammi di farina (120 mia e 70 
farina di grano duro 0 rimacinata Garofalo) con due uova XXL, otto 
minuti in Kenwood, trenta minuti di attesa e poi trafilata con la sua 
trafila, infarinata, tagliata a coltello, cinque minuti di attesa, otto 
minuti di cottura e poi passata in burro, grana, acqua di cottura e 
limone come nel video.
 
Passatina di pepe verde macinato al momento (mi piace l'effetto 
"colorimetrico") e ulteriore Parmigiano Reggiano.
 
Un vero spettacolo sia olfattivo che di "palato" con mia moglie che 
disapprovava perche' """alla sera non si mangia la pasta""".
 
PS: l'altra meta' in frigorifero per venir consumata domani (non che 
pensi che sono un abbuffino...)
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato

 fettucine, fetucine, fitucini, etc. :D
 
Ringrazio per la spalla.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 
 
mi fai venire in mente che per trent'anni quasi tutte le notti arrivando 
a casa dal lavoro, alle 2\3\4) mi facevo cofane di spaghetti ed ora se 
sgarro dalla minestra alle 19 mi giro nel letto tutta la notte come una 
frittata!!!
:(
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 :(
 
Mannaggia.... Il brutto di diventare diversamente giovani.
:-(
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 :(
 
belin cosa mangiavo ogni sera che tornavo a casa dopo le uscite con gli 
amici.... spesso alcuni di loro si fermavano e facevamo gli spaghi per 
tutti, alle 2-3-4 di notte giu' il pacco da mezzo chilo e poi che 
fossimo in 2 o in 4 non fa niente, si finiva, quasi sempre AOP, 
soprattutto A e P
 
e quando non facevamo gli spaghi.... via giu' di sotto a prendere le 
uova e vai di uova fritte con tutto il pane che era avanzato dalla giornata
 
ora non mangio piu' soprattutto perche' mi addormento prima, se vado a 
dormire tardi e' proprio perche' sto arrivando da mangiare... :-D


domani sera in montagna se la mogliera ha voglia di impastare (sul nuovo 
asse che le ho preparato negli ultimi 10gg) mi sa che le faccio ;-)


Ottimo, poi relaziona neh.
 
L'unica cosa di diverso dalla ricetta e' lo spessore della pasta che 
(non mi sono ricordato del particolare se non troppo tardi) ho tenuto a 
spessore "medio" come uso abitualmente ed e' per quello che la cottura 
l'ho dovuta protrarre sino ad otto minuti.
 
Prossima volta vado sul fino che piu' fino non si puo' (non l'ho mai 
fatto prima) e poi staremo a vedere.
:-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 

 asse che le ho preparato negli ultimi 10gg) mi sa che le faccio.... ;-)
 
non lasciarci in sospeso, "cosa" le fai???
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
;O)


 dormire tardi e' proprio perche' sto arrivando da mangiare... :-D
 
ecco io fortunatamente ancora - per ora - ho l'apparato digerente di alien e ceno sempre tra le 22 e le 23


questo capita spesso anche a me per lavoro, soprattutto ora che ho il 
cantiere a Catania, pero' dopo vado a dormire, mentre da ventenne la 
spaghettata di mezzanotte era in aggiunta alla cena


Anche io prediligo in generale un po' piu' di spessore.

 non lasciarci in sospeso, "cosa" le fai???
 
le (sue) fettuccine all'Alfredo di montagna (che il gusto ci guadagna) :-P