Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ricette sazianti

Quali sono secondo voi le ricette e i cibi più sazianti?
Intendo a parità di calorie.*
* (quindi per esempio mettendo a confronto le stesse 300 calorie, pari
a circa un piatto di sogliola arrosto con spinaci, oppure a circa 450
g di pinzimonio carote finocchi e olio, oppure a poco più di mezza
porzione di rigatoni al pomodoro olio e parmigiano, oppure a quasi un
ananas intero, ecc. ecc. ecc.
Qui c'è una lista di ricette e cibi, con i grammi equivalenti a 300
calorie (nella colonna blu). Quanto a lungo vi fanno passare la fame
quelle quantità?  Che "voto saziante" da 1 a 10 dareste, sempre a
parità di calorie? Grazie della collaborazione! :)
 
http://snipurl.com/piatti
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 paritá  di calorie? Grazie della collaborazione! :)
 Sempre con le dette riserve, penso che il piatto piú "saziante" sarebbe il
minestrone col riso. 
Opinione mia, ok?
G.

 Opinione mia, ok?
Anche la pasta e fagioli, penso...
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 Quali sono secondo voi le ricette e i cibi piÃ¹ sazianti?
ciao , ho letto con interesse sia questo post che quello della
settimana scorsa.
Secondo me sono cose troppo soggettive.
La sazietà è una cosa troppo personale , non si può fare una
classifica . Ovvio che se a me un sapore non piace , mi basta poco
x smettere di mangiare e poi magari dico che sono sazio anche se non è
vero.
Se sei portato a sapori forti o delicati , le tue sensazioni cambiano.
Come puoi stabilire il potere saziante.
Poi saziante ? si ma quanto ?
se io ho fatto un allenamento durissimo , posso avere poca fame e quindi ,
mangio poco considerando saziante ciò che ho mangiato.
Viceversa faccio un allenamento tranquillo , ma molto lungo e arrivo che
ho una fame allucinante ...in quel caso mi ci vogliono i sassi x smettere
di mangiare....e direi che sono poco sazianti anche quelli....
troppa soggettività x poter fare una classifica...
poi dipende anche dal regime alimentare che uno sta seguendo
dipende anche da quanto sta mangiando ( poco tanto medio ecc )
ti faccio un esempio che sperimento io molto spesso.
Io mangio molta carne 
eppure una costata di oltre un kg ( saranno almeno 2000 kcal ) , no mi
sazia quanto 3 etti di bresaola ( meno di 500 kcal )indimpendentemente dal
contorno che in genere è insalata...
fai tu il conto...
rusca
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

Concordo sulla soggettività della sensazione di sazietà. In generale,
si tende ad eccedere più con i cibi molto appetibili (ricchi di
grassi, zuccheri, o molto saporiti) e ad essere un po' più temperati
con quelli meno appetibili (ad es. verdure). Un cibo che ci piace molto
ci stanca più tardi di uno che ci lascia indifferenti.
Inoltre, non è sufficiente che due piatti abbiano lo stesso apporto
calorico perché siano paragonabili: bisogna anche prendere in
considerazione il contenuto dei vari macronutrienti e il volume del
cibo. 450 g di pinzimonio, per dire, "riempiono" parecchio, anche se
potrebbero dare disturbi a chi non è abituato a una dieta ricca di
fibre.

 fai tu il conto...
Per esempio, il latte lo trovo poco saziante, potrei berne a ettolitri
e avere ancora appetito! :)
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 e avere ancora appetito! :)
E allora? Mica si è obbligati a mangiare non appena si sente di avere 
appetito, anzi direi che è una sensazione positiva.
Mi sembra che questo discorso di volersi saziare a tutti i costi sia una 
sorta di paranoia, andrebbe rivisto più il lato psicologico della cosa 
che quello fisico...

 fibre.
Okay, ma prendere in considerazione le stesse calorie serve per fare
un confronto che abbia un senso, poi non è detto che devi mangiare
quella quantità...
Per esempio, secondo quella tabella con 300 calorie puoi permetterti
di mangiare quasi un ananas intero! Questo fa intuire che si tratta di
un alimento saziante! Poi in pratica non mangi un ananas intero, ne
mangi una fetta! :)
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 Quali sono secondo voi le ricette e i cibi più sazianti?
Prima dovresti stabilire che cos'è la sazietà, altrimenti nascono tutti i 
(giusti) se e ma che ti hanno postato, influenza dell'appetibilità sulla 
sazietà in primis (quello che non mi piace mi stanca subito...).
Per fare un discorso sulla sazietà bisogna definire di cosa si sta parlando, 
per esempio se a breve o a lungo termine.
Sostanzialmente il discorso che sta cercando di fare è quello alla base 
della mia teoria sulla sazietà dei piatti, ma a mio parere cerchi di 
generalizzare troppo, le variabili in gioco sono talmente tante che è molto 
difficile un approccio del genere.
Se invece definisci un concetto di sazietà preciso (per esempio a lungo 
termine), suddividi i piatti in categorie (un secondo da 100 kcal per 100 g 
sazietà quasi sempre di più di un primo da 100 kcal per 100 g) allora riesci 
ad avere un confronto migliore. Comunque non potrai mai avere un riscontro 
con un sondaggio "a occhio"... Uno le cose le deve vedere e mangiare o avere 
viste e avere mangiate, impossibile avere una percezione della sazietà di un 
piatto, a meno di non avere ben in mente di cosa si stia parlando, se uno un 
minestrone di riso non l'ha mai mangiato che idea potrà mai avere sulla 
sazietà indotta da quel piatto? Anche perché quando si parla di sazietà con 
qualcuno che non si è mai posto il problema nascono sempre sorprese... Chi 
lo direbbe mai che 50 g di panna montata non zuccherata saziano di più di 
250 g di mandarini?!?!?
Andrea Tibaldi
www.cibo360.it


 che quello fisico...
Il lato psicologico è fondamentale imho. Dedicare attenzione alla
scelta e alla preparazione di una pietanza, per esempio, gustarla con
calma, te la fa apprezzare di più di un piatto che ti scodellano già
pronto e mangi distrattamente e velocemente... insomma ti "sazia"
mentalmente, penso. :)
Però i vari aspetti, psicologico e fisico, non si escludono l'un
l'altro.
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 
Non mangi lo stesso, se proprio ti sembra indispensabile.
A me sembrano tutti discorsi di chi vuole la botte piena e la moglie 
ubriaca...
Se uno è in salute mangiare poco è una cosa semplicissima, basta volerlo.

 250 g di mandarini?!?!?
Infatti, meglio le arance :)
Però, considerare i singoli cibi *isolati* mi pare poco realistico
(salvo per la frutta o simili), perché nessuno (o quasi) mangia una
scodella di sola panna (o un piatto di pasta senza alcun condimento!,
o della lattuga senza olio, ecc.). 
Mi pare più interessante verificare la sazietà dei piatti e delle
ricette che si mangiano in pratica, dati dalla combinazioni di più
cibi. Per esempio, credo che le fragole con panna abbiano un
coefficiente di sazietà anche migliore della panna da sola! :)
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 on
it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina :

Se mangi gli alimenti sbagliati, però, il "basta volerlo" è più
difficile ;)
Per fare un esempio, un quartino di vino rosso sazia zero, anzi
invoglia l'appetito mi pare, ma dà più o meno le stesse calorie di un
bicchierino di fragole con la panna, che sazia e soddisfa.
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 l'appetabilità
"appetibilità" :)
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 bicchierino di fragole con la panna, che sazia e soddisfa.
Se posso dire anche tutta questa storia degli alimenti giusti e 
sbagliati mi sembra una cavolata, sempre che si parli di chi è in buona 
salute. La mia esperienza e quella di diverse persone che conosco è 
semplicemente di mangiare poco e variato (e molto bene, almeno per 
me...), con le nozioni sugli alimenti che chiunque può avere, senza 
stare a menarsela su tot grammi di questo e tot grammi di quello.

 "appetibilitą" :)
va bene anche appetabilitą, da peto, ovviamente!!

l'altro.
se hai fame nella pancia il lato psicologico va a farsi fottere
--
Saluti, Lotta

"appetibilitą" :)
:)
--
Saluti, Lotta

oppure no, salvo poi verificare individualmente...
se ti interessa un punto di vista piu' scientifico fai una ricerca su
medline, ne trovi molti di articoli sull'indice di sazieta'
marilus

 psicologicamente (senso di aver mangiato qualcosa di buono!). 
AZZZZZZZ se hai ragione , è forse la prima volta che leggo una 
cosa del genere su questo gruppo !!!
io dico addirittura che deve essere prima una soddisfazione psicologica ,
cioè si deve mangiare sopratutto x trarne benefici psicologici ...
io paragono il cibo al sesso proprio x questa sensazione di piacere che
deve lasciare....
x me è fondamentale alzarmi dal tavolo soddisfatto e credo lo debba essere
anche x chi ha cucinato ...
certo abbinare soddisfazione , sazietà e salute non è facile 


> Se uno č in salute mangiare poco č una cosa semplicissima, basta volerlo.
spiegami x cortesia cosa intendi con " mangiar poco "
detto cosi ha poco senso , nel senso che non puň andar bene !!
mangiar poco č errato come mangiare tanto ...o no ?


 mangiar poco è errato come mangiare tanto ...o no ?
Se devi fare una dieta seria devi rivolgerti ad un medico.
Se invece vuoi semplicemente controllarti da solo, senza menartela 
troppo, mangia di tutto, possibilmente molto bene, sempre meno di quanto 
ne avresti voglia per sentirti 'pieno', privilegiando quei cibi che 
oramai tutti sanno essere quelli meno pericolosi per mettere su ciccia.
In questo modo non è difficile calare di peso, gradualmnte e senza 
sacrifici particolari.

 oramai tutti sanno essere quelli meno pericolosi per mettere su ciccia.
Vabbe'...
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 medline, ne trovi molti di articoli sull'indice di sazieta'
Purtroppo non c'è molto, perlopiù gli studi di Susan Holt, e quel poco
non è consultabile gratuitamente, se non stringati sommari. 
Alcune cose le avevo riportate su it.salute.alimentazione 

 Vabbe'...
In effetti conoscenze approfondite di fisica delle particelle 
subatomiche e di neurochirurgia sono indispensabili, ma cercavo di fare 
le cose più semplici.


E' molto difficile calare di peso mangiando di tutto poiche' nel "tutto" 
sono compresi degli alimenti come i dolci che ostacolano il dimagrimento 
anche per minime quantita'. 

 anche per minime quantita'. 
Mica vero, io sono calato senza problemi anche mangiando dolci, diciamo 
una volta o due al mese.

 sacrifici particolari.
Concordo, sottoscrivo ma rilancio: non e' necessario sentirsi un po' 
"affamati" perche' la dieta sia efficace. Basta alimentarsi "meglio", 
riducendo alcuni alimenti troppo calorici (senza eliminarli se 
piacciono) ed aumentandone altri, che si puo' dimagrire mangiando di 
piu' e meglio di prima...
Max

 piu' e meglio di prima...
L'utilizzo di ricette più sazianti e soddisfacenti, a parità di
calorie, serve appunto a rendere più semplice il raggiungimento di
tale obiettivo (che proprio così banale non è, vista la diffusione
dell'obesità e il frequente fallimento delle diete dimagranti).
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

non è consultabile gratuitamente, se non stringati sommari. 
se ti interessa veramente puoi sempre andare in una biblioteca
universitaria. Fare un sondaggio su poche persone non e' che abbia
molto senso...
marilus

 una volta o due al mese.
Una o due volte al mese! Caspiterina! Ti sei proprio abbuffato di
dolci, eh! ;-)
Confermi quel che penso: se si vuol calare di peso, alcuni alimenti
calorici e poco sazianti come i dolci conviene relegarli alle una
tantum. 
Ma questo è fin troppo banale dirlo. La cosa interessante invece è che
ci sono altre cose non meno libidonose ma molto più sazianti, come per
esempio le fragola con panna non zuccherata.
 
X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina

 molto senso...
Il senso è anzitutto di discutere di queste cose, anche per verificare
se certe conclusioni degli studi valgono veramente per tutte le
persone, perché c'è una discreta variabilità individuale imho.
Il senso per it.hobby.cucina in particolare è parlare di ricette: una
volta che hai detto che l'arancia o la panna saziano più della pasta e
dell'olio... non hai risolto il problema di cosa mangiare di saziante
a pranzo... :)

 esempio le fragola con panna non zuccherata.
Concordo in pieno con il "non meno libidinose".... Che voglia!!!
Ma perché non è stagione di fragole tutto l'anno??? 

a pranzo... :)
continuo a pensare che a questo livello sia solo una questione
individuale. E' diverso ovviamente se devi decidere per una mensa
scolastica o per i militari in Iraq
marilus

 individuale.
Anche, ma come dicevo in altri post ci sono alcuni criteri validi per
tutti, mi pare. Esempio: arancia intera vs. spremuta. Lo stato liquido
rende la spremuta meno saziante, oltre al fatto che si beve solo il
succo e non resto dell'arancia... Eppure le calorie sono praticamente
le stesse...

 X'Posted to: it.salute.alimentazione,it.hobby.cucina