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Titolo: [GNAM] Muffin con gocce di cioccolato

Domenica pomeriggio.
Tutti quei discorsi sulla torta allo yogurt e che non va lavorata come i 
muffin.... mmm che voglia di muffin.
Ho deciso: li faccio! 
Nooooooooooo! Tragedia! Ho perso la ricetta che avevo sempre seguito!!!
Non mi perdo d'animo. Lurko un po' i newsgroup USA, non sono convinta 
delle ricette che trovo. Navigo un po'... Gira e rigira trovo finalmente 
(dove? e chi si ricorda) una ricetta che mi pare convincente e decido di 
provare.
WOW!!! Altro che tragedia! Questi muffin sono spettacolari!!! 
Buonissimi!!! E belli pure (ogni scarrafone... si dice qui) con quella 
crosticina di zucchero...
Volete vederli?
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=69
Per assaggiarli e' troppo tardi :)))
Ma la ricetta eccola:
Ingredienti per 12 muffin
(1 cup = 237 ml)
2 cup farina
1/2 cup zucchero
3 cucchiaini lievito per dolci
1/2 cucchiaino sale
3/4 cup latte
1/3 cup olio di semi 
1 uovo
3/4 cup gocce di cioccolato
Guarnizione
3 cucchiai zucchero semolato
2 cucchiai zucchero di canna
 
 
Preriscaldare il forno a 200 gradi
In una ciotola mescolare gli ingredienti "asciutti" (farina, zucchero, 
sale, lievito e gocce di cioccolato).
In un'altra ciotola, un po' piu' grande, versare il latte, l'olio e 
l'uovo e mescolare con una frusta per amalgamarli. Aggiungere gli 
ingredienti asciutti in una volta sola e mescolare quel tanto che basta 
per amalgamarli.
Il composto non va assolutamente lavorato e non deve risultare omogeneo. 
Gli americani lo definiscono "lumpy".
Ungere gli stampini (io non l'ho fatto perche' li ho di silicone) e 
riempirli per 2/3 con il composto. Cospargerli "generosamente" con il 
miscuglio di zucchero semolato e zucchero di canna.
Cuocere per 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformarli. Sono buoni 
sia tiepidi che freddi.
 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 Nooooooooooo! Tragedia! Ho perso la ricetta che avevo sempre seguito!!!
(...)
mi hai fatto venire voglia di provarla. Dove trovo gli stampini per i
muffin?
Ciao
Grace

 
In qualsiasi negozio di casalinghi e nei supermercati.
Ce ne sono di tantissimi tipi:
- singoli stampini 
- teglie con 8 (di solito) "impronte", sia antiaderenti che di alluminio 
che di silicone (come le mie)
- stampini singoli di carta o di alluminio (hai presente domopak, cuki?)
e cosi' via...
-- 
Ciao


 - stampini singoli di carta o di alluminio (hai presente domopak, cuki?)
ok, credo che prenderň quelli di carta o di alluminio...quelli di carta non
vanno imburrati ma quelli di alluminio sě?
grazie
Grace

 
Si meglio imburrarli cosi' si sformano piu' facilmente


 Si meglio imburrarli cosi' si sformano piu' facilmente
grazie per le informazioni e la ricetta :-)
Grace

 
Figurati!
Fammi sapere come vengono 


 che di alluminio che di silicone (come le mie)
Ma quelle di silicone, sono in pratica
fatte di un silicone refrattario che
rimane morbido sia a temperatura
ambiente che in forno? Sono comode?
Un po' mi fanno impressione, un po' mi
incuriosiscono...
    Vilco

 
Se non ne hai mai viste eccole
http://www.icbtecnologie.com/accessori_pasticceria/siliconflex.htm
Ne esistono ormai moltissime.
Sono comode sia perche' soformare e' facilissimo, non devi ungere e le puoi 
riporre persino arrotolate
E poi esistono tantissime forme. Se poi non disdegni il microonde, lě sono 
comodissime
-- 
ciao


incuriosiscono...
io ne ho una per crostata e mi trovo quasi... benissimo! 
la cosa scomoda è che essendo morbida devo stare attenta quando sforno
e/o sformo. la soluzione è stata una teglia leggera che uso come base,
così non rompo la crostata.
Per il resto e' molto comoda.
Stefania ;o)
--
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios.

 ambiente che in forno? Sono comode?
io le trovo comodissime :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 incuriosiscono...
A me facevano un po' impressione i primi tipi che ho preso tempo fa, con
quei colori un po' shock, ma poi mi sono attrezzata con quelli professionali
della Pavoni e adesso della Paderno (che sono praticamente identici ai
primi, ma costano molto meno) con quel bel colore rosso mattone così
rassicurante ;-)
--
Lisa
- A tavola e nell'alcova si invita una volta sola -