Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grande e' la confusione ...

Mi assento per una settimana, e al rientro trovo:
oltre 1000 post da scaricare;
vi siete scolati tutte le mie grappe preferite;
Giovanni N che, dopo la cottura, lascia il pane in forno per 3 ore e
poi chiede "urbe et orbi" dove puo' aver sbagliato.
Giova' ma se il pane che hai fatto e' migliore di quello che compri,
mi chiedo che pane si vende nel tuo supermercato'.
Consy che per fare il gelato prima bolle il latte pastorizzato e poi a
freddo aggiunge l'uovo, potenziale elemento inquinante. Un consiglio
molto forte, i prodotti a base d'uova cuoceteli o pastorizzateli bene,
non dimenticate che il gelato o la mousse che preparate puo' essere
mangiata anche da un bambino o una persona anziana con difese piu'
deboli a fronte di attacchi batterici.
Consy e Giovanni, dietro la lavagna di Gianmaria J))
Bruna che dice che l'aria di Gallarate e' secca, sic, "sono un uomo di
mondo, ho fatto il militare a Cuneo".
Reg che afferma: " mettere il sale a contatto col lievito alla fine
che da quello che ho capito facilita ancora di piu' la lievitazione".
E' il contrario Reg.
Chi mette zucchero e chi miele per attivare una fermentazione che  si
attiva di per se. Avete mai visto la dicitura zucchero o miele
nell'elenco degli ingredienti del pane "non speciale".
Giampiero e Gianmaria indecisi se il limoncello gela o non gela. Avete
ragione tutti e due, basta intendersi sul punto di congelemento. :-)))
Nell'indecisione vi siete scolati anche il limoncello, cosi' avete
risolto alla radice il problema del gelato al limoncello.
Parafrasando il grande timoniere "grande e' la confusione sotto il
cielo, la situazione e' eccellente!".
P.S.: Quetso post non e' opera mia, ma di uno spiritello maligno che
e' stato evocato da Gianmaria e Giampiero coi loro richiami alle
"badilate"  
:-)))
ciccioformaggio

 E' il contrario Reg.
Cioe' io intendevo che il sale non facilita e percio' va messo alla
fine.
E tra parentesi mi pare di averlo letto proprio da un tuo post.
Qual e' la versione corretta?
Ciao/Reg
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 poi chiede "urbe et orbi" dove puo' aver sbagliato.
Io giuro di non aver combinato nulla, ho fatto qualche occhio di bue ma
ospiti inaspettati se li sono mangiati tutti :-(
Ciao
Benedetta


Sempre seduta al primo banco, eh. :-)))
Ciao
ciccioformaggio

Ciao/Reg
Ciao
ciccioformaggio

 "badilate"
ahi ahi ahi! (però, devo dire: badilate cortesi...)
siccome comprendiamo che non puoi stare tutto il tempo a tenere la cavezza
sul collo a noi, Teresa avrebbe qualcosa da proporti per ottimizzare i
tempi... Tere', ti sei attrezzata? glielo diciamo?
Ciao, ciccio!
Giampiero

poi chiede "urbe et orbi" dove puo' aver sbagliato.
URBI et orbi, peffavore
-- 
ciao
massimo

Consy e Giovanni, dietro la lavagna di Gianmaria J))
miiiiiiiiiiii ma scusa, la cottura dell'uovo anche per gelati mangiati
all'istante????
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

GiovanniN
"Chi va dritto
va afflitto
chi va stortariello
va benariello"
(proverbio triventino)

 tempi... Tere', ti sei attrezzata? glielo diciamo?
Ci ho tutto e devo solo inserire qualche link! :-)))
Domani, forse... pero' intanto anticipo - non per la *gioia* di
ciccio (a cui ho gia' accennato in mail - ma degli altri:
"ABEMUS CIAT!!!!"
E ho giustappunto invitato il quipresente signor ciccioformaggio ad
inaugurarla con una discussioncella a tema sulla panificazione. Il
prossimo potrebbe essere il Prof con la marmellazione... che dite,
interessa l'articolo? Il tutto, ovvio, di sera (minimo minimo
intorno alle dieci e durante i giorni feriali)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

URBI et orbi, peffavore
Azz' non lasciate passare niente.
Tutti precisini, mi raccomando sempre cosi', sopratutto quando pesate
gli ingredienti. :-)))
Hai ragione, sai l'entusiasmo del ritorno.
ciccioformaggio

all'istante????
Tieni presente la tecnologia di produzione delle uova?
Lo sai che  guscio delle uova puo' essere contaminato da salmonelle
provenienti dall'intestino della gallina produttrice.
Successivamente, con la rottura del guscio, il tuorlo e l'albume
possono essere facilmente contaminati.
Nell'istante in cui li mangi sei istantanemente infetta. :-)))
Certo, per legge le uova, etc. etc. ..., pero' chi di voi non ha mai
utilizzato uova con il guscio sporco, anzi il guscio sporco fa anche
tanto nature... :-)))
Non capisco perche' vi affanniate a bollire il latte che, per legge,
subisce sempre  un processo di sanificazione e poi sottovalutiate
altri possibili fattori d'inquinamento alimentare. (((
ciccioformaggio

lasciando riposare il pane _fuori_ dal forno.
Il pane non deve riposare fuori dal forno, va solamente cacciato dal
forno e lasciato raffreddare. Anzi, se quando e' ancora tiepido, con
dello strutto buono (pane e 'nzogna), oppure della mortadella fresca.
Purtoppo se hai piu' di 15 anni, una tale poesia non la puoi
apprezzare. (((
ciccioformaggio

apprezzare. (((
Perche', quelli che hanno MENO di 15 anni possono? boh...
cmq mia madre mi parlava di come al suo paesetto non ci fosse burro,
ma come facessero tutto con l'olio o con, appunto, lo strutto.


ma come facessero tutto con l'olio o con, appunto, lo strutto.
appunto lo strutto :-))).
ciccioformaggio

L'appetito di chi ha MENO di 15 anni :-)))
continuo a non capire come si possa mettere in relazione l'appetito
con l'eta'....
Cmq al massimo ho assaggiato il lardo di colonnata, diverse volte, ma
non e' che mi faccia impazzire...


gli ingredienti. :-)))
non contare su di me :)
-- 
ciao
massimo

 Sempre seduta al primo banco, eh. :-)))
Solo da pochi giorni, prima ero dietro la lavagna :-)
Ciao
benedetta

Solo da pochi giorni, prima ero dietro la lavagna :-)
...e non si stava molto meglio ? :-)))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

altri possibili fattori d'inquinamento alimentare. (((
ma il latte  non l'ho bollito! l'ho solo scaldato fino quasi a
bollore, ma per far uscire al limone e alla stecca di vaniglia i loro
profumi!


profumi!
Ah mbeeeeeeeee'  :-)))))


 fare un miscuglio sale-lievito
Che era esattamente quanto avevo capito io e che ho provato e riportato
nel mio post


 :-)))
vabbe' allora per stavolta niet Skukkiaiata! :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

L'appetito di chi ha MENO di 15 anni :-)))
Vuoi dire che io sono giovane dentro? :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino

intorno alle dieci e durante i giorni feriali)
Sigh :-((
E i lettori/scrittorti a sbafo pagati dalla ditta come me dove li vuoi
mettere ? 'Snif :'(
JoE

ciccioformaggio
JoE

 e la ubriacava ? :-PP
Anche io sono cresciuta (beh, forse dovrei dire invecchiata) a
uova sbattute, nessuna  "correzione"  mai ne' con alcoolici ne'
con caffe'. :)) E' molto probabile che siamo stati fortunati. Non
mangio piu' da anni uova sbattute proprio perche' ogni volta
penserei alle "simpatiche creature..". E anche con i dolci a base
di uova crude ci vado molto piano... pero' peccato... ne ho
nostalgia...
--
Ma~

 mettere ? 'Snif :'(
Se proprio prorpio non ti vuoi regalare un computer, almeno cerca di
scoprire cos'e' quella strana cosa che si chiama *Internettecafe'*!
;-))


 almeno cerca di scoprire cos'e' quella strana cosa che si chiama *Internettecafe'*!
Ne gennari'....chill se paga !!  :-))))))


che per parecchie ore al giorno ce n'e' uno in ufficio;
Hai centrato il punto. Da quando il mio strumento principale di lavoro
e' diventato il pc mi sono rifiutato di averne uno in casa. Rimane
comunque una vasta gamma di altre stronzate in cui sperperare denaro
:-)
--
Ciao,
Giovanni
Non sprecate tempo a cercare gli ostacoli: potrebbero non essercene -
F. Kafka

scoprire cos'e' quella strana cosa che si chiama *Internettecafe'*!
Come ha gia' puntualizzato Gianmaria, non ho mai pagato per accedere a
internet e mai (finche' posso) paghero. Per come la vedo io sarebbe
come farmi pagare l'aria che respiro. E gli internettecaffe' li ho
scoperti qualche anno fa, quando ero un afiocinado di IRC e ci si
ritrovava sempre aggratisse ogni tanto nell'internettecafe' di
qualcuno (che belli i tempi di ocaloca a Pisa :'(). E poi ti pare che
dopo otto ore e piu' attacato a un picci', esco la sera e mi riattacco
a un altro picci' ? :-PPP
JoE

 come farmi pagare l'aria che respiro.
Strana teoria. Sarebbe come dire: non sono disposto a pagaere per
quello che mangio! Affascinante, sicuramente. Ma di *difficile
applicazione. ;-))
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a  fare


applicazione. ;-))
Di difficile applicazione di sicuro :-)) Ma nel mondo ideale in cui mi
piacerebbe vivere, sarebbe bello se fosse garantito a tutti oltre che
un'educazione, un trattamento sanitario e altre cosucce gratuite anche
la possibilità di comunicare con gli altri aggratis. Nel senso che a
chi non ha la possibilita' di accedere ad internet tramite lavoro o
squola si data la possibilità di accedervi aggratis da casa. Mi
piacerebbe che le mie tasse (circa il 60% di quello che guadagno) NON
andassero a gonfiare lo stipendio di quelle teste di merda di
parlamentari e C., MA andassero in modem e fibre ottiche alle famiglie
che oggi pagano per accedere ad internet. Ma purtroppo in questo
mondo, e' molto di piu' facile applicazione (e fa sorridere di meno)
che con i MIEI soldi i parlamentari possano viaggiare per il mondo e
mangiare aragosta tutti i giorni senza sborsare un euro :-(.
JoE
P.S. Comunque la mia paura per la ciat notturna e' che interessanti
temi di discussioni vengano trattati solo la' (vedi la proposta di
ciccioformaggio sulla 'sfida' ad ingredienti fissati) e io mi perda
delle cose fondamentali.

 delle cose fondamentali.
A parte che non mi pare che nella ciat - sinora - si sia parlato di
cose molto serie, a tale rischio si puo' ovviare con una sintesi
degli interventi. Piuttosto: e' stata lanciata l'idea della
discussione sul nocino, ma nel forum ci sono solo tre ricette... che
famo? battiamo la fiacca? ;-))
 Io, per i primi giorni della prossima settimana, proverei la prima
discussione seria... eh? Che ne dite? E magari, oltre a dire si' o
no, scartabellate i vostri quadernetti alla ricerca di ricettine che
S. Giovanni si avvicina? :-)))


 delle cose fondamentali.
mah...la chat è limitata a chi è presente in quel momento e anche se si
finisce col parlar di cibo, è normale che poi si posti qui comunque,
perché magari qualcuno ne sa di più, o ha idee diverse. Quello che in
realtà mi sembra un doppione è il forum: perché dovrei discutere e
scrivere lì le ricette, per poi parlarne in chat, quando esiste un NG
aperto a tutti (e, a parità, fra un ng e il forum di qualunque sito,
preferisco sempre il ng). A gusto mio la vedo così: continuerò a
scrivere le cose qui, e poi, più che altro per conoscersi meglio, farò
delle capatine anche sulla chat. Non discuto invece dell'utilità del
sito in generale, impostato tipo scuola di cucina. Lo trovo molto ben
fatto.
ciao  
        Stefi

non ho mai pagato per accedere a internet e mai (finche' posso) paghero.
Ma l'accesso ad internette non costa più niente, costa solo la
connessione, e a delle cifre ridicole: 1,60 Fr/h in piena giornata.
L'altra argomentazione, invece, mi sembra quella determinate.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 preferisco sempre il ng).
Per tre motivi. 1) perche', non tutta la gente che gira in internet
frequenta i ng (e mi piacerebbe che il forum diventasse luogo di
discussione per quel tipo di utenti). 2) perche' sono in difficolta'
a dire "postate qui le ricette e poi venitene a discutere sul MIO
sito": assomiglierebbe ad uno spam velato, non credi? 3) perche', se
qualcuno ha delle richieste sui contenuti, o critiche o altro, non
sarebbe giusto che lo scrivesse sul ng... non credi?
Onde per cui: tu - frequentatrice del ng - fai BENISSIMO a postare
qui, a patto che mi aiuti ad uscire dall'imbarazzo di cui al punto
2. E come te, tutti gli altri (io stessa sono qui, non vedi? Ho
appena postato la ricetta della *genovese*!).
Potresti, in via del tutto provvisoria, aiutarmi a *lanciare* il
forum partecipando non solo alla chat ma anche a questo. Il che, non
credo che sarebbe un tradimento del ng. Cosi' come potrebbe farlo
qualcun altro. Ma si tratta, appunto, di una libera scelta. :-))


S. Giovanni si avvicina? :-)))
Ecco bravi, poi vi mando il corriere a ritirare i prodotti finiti :-)


Ecco bravi, poi vi mando il corriere a ritirare i prodotti finiti :-)
Non ci sono piu' gli Albertoni di una volta...
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc

delle capatine anche sulla chat. 
Cerchero' magari di impratichirmi di piu' ma la rapidita' della chat
non e' quanto di meglio ci sia *per i miei gusti*.
per carita', e' divertente ma per me i limiti sono:
1) una righetta come editor: anche a livello visuale limita molto cio'
che uno vorrebbe scrivere; avere davanti una bella pagina intera ( NG
o mail) psicologicamente invita a scrivere.
2) mentre io scrivo qualcosa o qualche risposta il "foglio" continua a
srotolarsi implacabilmente; che faccio ? leggo ? continuo a scrivere
sempre piu' in fretta ? perdo qualcosa che scorre scorre scorre mentre
scrivo ? 
Chi e' gia' abituato a questo strumento avra' sicuramente risolto
questi dilemmi che per me, ora restano tali e limitano molto le mie
capacita' espressive relegandole al solo cazzeggio.
Chi ha luce m'illumini :-))


 Chi ha luce m'illumini :-))
Non dica queste cose, Sua Luminescenza...
;-)
Giampiero

 discussione per quel tipo di utenti).
E questo è molto vero (io feci la tua stessa obiezione, Stefi...); basta
guardare il numero dei contatti e il numero degli iscritti (molto più i
primi, solo IHC tra i secondi...)
per ora mi fermo a questa considerazione.
Giampiero

 Chi ha luce m'illumini :-))
Bellissimo!..:)...sembrava la descrizione di Charlie Chaplin quando
viene mangiato dalla catena di montaggio..:))..l'ho salvata anche se non
è una ricetta!
(E vabbè Gianmaria, anche se ti limitassi al cazzeggio dove sarebbe il
problema?... E' una chat, mica una sala conferenze!)
ciao
        Stefi

 
Non dica queste cose lei, Sig.Giampiero!:)... mi viene l'orticaria solo
a sentir parlare di accessi bloccati e moderatori... 
ciao
        Stefi

 a sentir parlare di accessi bloccati e moderatori...
oh! mi spiace proprio...
:-(
sono pronto ad ascoltare la tua soluzione per realizzare il progetto
"chat-nocino". Sempreché ti interessi realizzarlo... perché, in caso
contrario (niente di male, eh?) non capisco perché ti debba venire
l'orticaria...
:-)))
Giampiero / io non ci credo a un mondo senza regole...

sono ben più di quelli
Ah certo, non era quello il limite di cui parlavo ma solo di quello
psicologico di non vedere un bel campo libero; tra l'altro anche
scrivendo una pagina intera, che ovviamente viene registrata,
scrivendo non la vedo tutta quindi se volessi rileggere o correggere
come tu dici, e cosa che in generale amo fare, farei una fatica
enorme; e' ovvio che lo strumento non nasce per rileggere o correggere
ma e' proprio uno strumento per chiacchiere rapide a botta e risposta
come facemmo durante i vari cazzeggi.


 Parra pi ttia: io sono SOLO vicino alla sessantina ;-)))))))))
e sei giovane nel cuore, no?
;-))))))
Giampiero 

 a sentir parlare di accessi bloccati e moderatori...
Perche'? Secondo me, invece, e' un'OTTIMA idea. Limitata, ovvio,
alle discussioni a tema e SOLO a quelle. Poi, suonata la
campanella.... BAAARAAACCCAAA!!! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org



E 'nna mievosa, como si rici 'n Paliemmu


utopisti! :-))
Si, e pure inkazzati come due bisce :-)
JoE

 E 'nna mievosa, como si rici 'n Paliemmu
Paliemmu???  aaarghhh! Palermu!!
non approfittare del fatto che sono di Catania!
;-)
e per questo basto io a correggerti! per il resto: che è la *mievosa*?
Giampiero / duramente ripreso dal Palermitano ufficiale, illo tempore, per
il medesimo motivo...  ;-)

per il resto: che č la *mievosa*?
Ma la milza no ? in palermitano bassifondese:
Pane c'a miévosa, pane c'a miévosa
Ma il palermitano ufficiale che ci dice ? non si esponga troppo ah,
perche' il qui presente trapanese ufficiale, a Palermo ci ha vissuto a
lungo assai ;-)))
La differenza tra le due "lingue" e' notevolissima; parlate bene vanno
bene tutte, anche se la "calata" del palermitano, io personalmente la
trovo orribile inclusa quella del palermitano "bene".
Il trapanese anche da bassifondi e' decisamente meno sgarbato.


 Pane c'a miévosa, pane c'a miévosa
ah! io, catanese ufficiale e ignorante conclamato, ero fermo a *miéusa*...
;-)
Giampiero

ah! io, catanese ufficiale e ignorante conclamato, ero fermo a *miéusa*...
Infatti, e pure a trapani; i palermitani no, almeno quelli
bassifondesi, ma a dire il vero non mi e' mai capitato di vedere un
Notarbartolo o uno Spadafora a vendere milza per strada ;-))))))) 


 a un altro picci' ? :-PPP
... esattamente quello che faccio io, ma ammetto candidamente di essere un
caso patologico :-)
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@geocitiesPUNTOcom 
http://jump.to/BigGillo
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing

 Si, e pure inkazzati come due bisce :-)
Acc! ieni, fratellino: prendi un bel pezzo di pane con tanto 
burro e un po' di zucchero da pucciare nel te.
Alice / FAMEEEE!
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

farmacie di tutta Italia; in ogni posto c'č una "farmacia di turno"... ;-))
Orpo! Ha cambiato mestiere? Non era il re dei Růtuli? ;-)))
-- 
Ciao.
Sergio®

E 'nna mievosa, como si rici 'n Paliemmu
Ding, ding, ding, ding, ding... ding! 
Miiizzica, un altro errore e si accendeva lo "special"! ;-)))
Il "palermitano" e' una cosa seria...!
E ntâ mièvusa, cuòmu si rici nPalièrmu (*)
(*) anche se non ho mai capito se la "n" come prostesi in caso di
parola iniziante per "b" o "p" debba mutare in "m".
-- 
Ciao.
Sergio®

Il trapanese anche da bassifondi e' decisamente meno sgarbato.
Ma non solo tra "queste due". Diciamo che grosso modo sono tante
quante sono le province piu' la fascia della Val d'Emone dove si parla
il galloitalico. Sono d'accordo che il piu' "pesante" e' il
palermitano ed il piu' "gradevole" il catanese, anche se bisogna
tenere presente che a Palermo ci sono tante "calate" quanti sino i
rioni.
-- 
Ciao.
Sergio®

Notarbartolo o uno Spadafora a vendere milza per strada ;-))))))) 
Evvabbe', stasera e' serata culturale! ;-))
La "l" seguita da t, d, s e z muta in "u". Nel palermitano,
probabilmente per smorzare il suono vocalico (che prende il posto
della consonante), si inserisce la "v" per produrre un suono
semivocalico. Da qui: cèusa (celsum) > cèvusa (cièvusa), meùsa (milzi,
longobardo) > mevùsa (mièvusa).
Daltronde tali differenze sono fenomeni comuni: gaddu (gallus) in
catanese diventa jaddu e in palermitano 'addu.
-- 
Ciao.
Sergio®

 Val d'Emone 
Interessante. Ho sempre scritto Valdemone... mi spieghi?
Grazie?
Giampiero / mai stato a Roccella Valdemone (ME)?

Grazie?
Prego?
-- 
Ciao.
Sergio®