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Titolo: Farina per Pane

Conoscete una marca adatta per il pane?
Al supermercato vendono quelle farine modello "manitoba", ma ho paura di 
fare una pessima scelta.
Al di là del fatto che sfodera anche 2 euro al pacco!!!
Grazie. 


buttale nel cesso !
farina di grano tenero 0 - 00 siamo a 0,45 E/kg
farina di grano duro rimacinata siamo a 070 E/kg
poi puoi misclarle finche' non trovi il TUO giusto equilibrio :)
felice_pago
il mio disciplinare e' canadese
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 il mio disciplinare e' canadese
Sono d'accordo a non comprarle.
So che un altro criterio è la "durezza" della farina (correggimi se 
sbaglio), come scegliere quello giusto?


ma tu che sai tutte ste' cose, che io non so, come lo fai il pane ?
felice_pago
il mio disciplinare e' indifferente


> ma tu che sai tutte ste' cose, che io non so, come lo fai il pane ?
pane è una parola grossa... diciamo faccio un qualcosa che somiglia al pane 
e ne ha quasi la consistenza.
uso la farina tipo 0 e la farina tipo 00 in dosi uguali (450g), un panetto 
di lievito di birra, acqua abbondante e sale.
l'impasto finale è molto "bagnato", quindi lo metto a lievitare in uno 
stampo stretto, alto e lungo.
Lo metto in forno e lascio solo la luce accesa e una ciotolina in alluminio 
con dell'acqua dentro.
Dopo circa 2 ore accendo il forno alla massima temperatura e dopo circa una 
mezz'oretta ottengo un qualcosa che chiamo pane.
Non male, ma occorre migliorare e mi chiedevo se la farina potesse aiutarmi. 


BRAO !
pero' QUELLA farina non puo' aiutarti piu' di tanto :)
1- la parte liquida al 60% della parte solida,
    per i tuoi 99gr di farine facciamo 540gr di acqua
2- quanto pesa il panetto di lievito di birra ? se 42gr e' troppo
3- metti a lievitare furoi dla forno, con un canovaccio soprae il tutto
    avvolto in una bella coperta, per almeno un'ora
4- rompi la livitazione, e riafai la palletta che rimetterai a lievitare per
1 ora
5- dieci minuti prima accendi il forno 230° con dentro l'acqua
6- SOLO sotto per 10 minuti poi sotto e sopra a 150° fino a che ti piace la
doratura
valuta tu cosa mi manca :)
felice_pago
,


 valuta tu cosa mi manca :)
Proverò...
ti farò sapere.
Marco. 

 
Comunque alla Metro (un mese fa) ho trovato il sacchetto da 5Kg di manitoba 
a 3,80 Euro
L' I.V.A. è al 4% per cui al Kg fa circa 0,80 euro/Kg.
Se uno ha proprio bisogno della manitoba, mi sembra un prezzo abbordabile.
Ciao
 fausto


si fa presto a dire METRO,
ma dove come quando chi perche' :-?
e la farina di grano tenero ?
felice_pago
che non ha la piva


 ma dove come quando chi perche' :-?
Per entrare alla Metro occorre la partita iva oppure ti fai prestare la 
tessera da uno che ce l'ha unitamente ad una delega scritta. Vendono 
tutto ma conviene veramente solo la roba da mangiare.
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 

 ma dove come quando chi perche' :-?
  Che cos'é METRO ? dove si trova perché ci vuole la partita IVA  o un 
permesso per entrare ?
  Theo << l 'enfant terrible >>
  un sorriso :-D  fa meno rughe di una smorfia

 ma conviene veramente solo la roba da mangiare.
E nemmeno tutta, salvo le promozioni.
Da Auchan gli stessi articoli in genere costano meno!
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
http://www.fata-morgana.it
http://www.quidanoi.it/mercatino
http://www.eshirt.it/shop.php?newusrid=4319b4a066b1e&newfrom=4319b4a066b1e
 

 permesso per entrare ?
La Metro è in Italia. Dopo la mia partenza, anche la Svizzera ha
finalmente potuto sostituire l'imposta sulla cifra d'affari con l'IVA
come in Europa. Forse non te l'hanno detto, qui la notizia del 1995:
http://www.hls-dhs-dss.ch/textes/f/F13770.php?PHPSESSID=8b5c98720fa4f399ae90657cc14189e8
ossia
http://tinyurl.com/5onwvl
L'IVA teoricamente la paga il cliente finale, o consumatore, mentre il
produttore non dovrebbe pagarla per comprare la sua materia prima.
Dunque devi provare che sei un professionista o il suo delegato.


vedo che mi sono capito ;-)
felice_pago
il mio idoma e' indifferente


 e la farina di grano tenero ?
Al momento non ricordo perchč ne avevo comperato un po' prima degli aumenti  
che ci sono stati.
Mi pare che adesso costi poco piů di 2 euro per il sacchetto da 5 Kg ma non 
sono sicuro
saluti
 Fausto

 Metro di Castel Maggiore (BO)
mmh mi verrebbe pure comoda,
peccato che mi cacciano se mi presento alla porta :)
ma mica e' quella sulla ferrarese ?
felice_pago
il mio metro e' di giudizio


 ma mica e' quella sulla ferrarese ?
La via è Via Saliceto che è grossomodo parallela alla ferrarese
E' la stessa strada del Center Gross
Non ha prezzi molto convenienti se non per confezioni giganti
Ci vado ogni tanto perchè è a poche decine di metri da dove lavoro e 
poi perchè mia moglie ha la partita iva come azienda agricola.
Ciao
 Fausto


accendete la luce !
qui ci dobbiamo organizzare ;-)
felice_pago
le mie barzellette sono indifferenti


 mia moglie ha la partita iva come azienda agricola
quanto e' estesa tua moglie?
-- 
e di sůbito parve giorno a giorno
essere aggiunto, come quei che puote
avesse il ciel d'un altro sole addorno

 quanto e' estesa tua moglie?
ma soprattutto, a cosa la coltivi?
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta.