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Titolo: Testo di "perche' hobby e non arte"

A gentile richiesta di RoDante (nomen omen !)
aggiungo un testo.
La domanda mi pareva autosufficiente.
Basta leggere la tua ricetta dei vincisgrassi.
Ed e' inutile ch'io ricordi a voi che l'Artusi viene considerato una pietra
miliare della letteratura italiana.
Ma venimao proprio al momento di "esecuzione" di una pietanza e di
"invenzione sul campo" di variazioni.
Per me e' arte (e difatti quando un cibo e' mal preparato e' una schifezza
come certe croste che si vedono oggidi' e si son viste nei secoli dei
secoli).
Ci sono due aspetti peculiari di quest'arte su cui mi piacerebbe sentire la
vs. dotta opinone:
1) e' la breve vita del prodotto artistico (e qui' mi viene una idea per un
thread interessante) rispetto ai prodotti di altre arti
2)la possibilita' unica di poter fare diventare attraverso l'atto del
"pappamento" l'opera parte di noi
stessi fruitori (sfido chiunque a mangiare un quadro!)
2 bis)la, come dire, dinamicita' dell'arte cucina
(invenzione, preparazione, rendere permanente l'idea tramite la
ricetta-spartito, il momento della visione e quello della degustazione ed il
climax finale: l'appropriamento in noi stessi)
Se mi si obietta il fatto che una "produzione culinaria"
e' ripetibile, si pensi allora alla musica, alla sua ripetibilita' ed alla
sua dinamicita' (un conto e' la nona di beethoven diretta da Bernstein , un
conto e' quella diretta da Muti).
Puo' pero' una sinfonia "entrare nelle nostre molecole" ??...
Se mi si dice: "ma io trovo la cucina piu' simile ad una scienza", allora io
pongo il seguente quesito:
E' possibile modellarla matematicamente ?
Forse (recenti sono gli studi sui corn flakes e sulla modellazione del
caffe' e della schiuma della birra) si, ma non piu' (secondo me molto meno)
di quanto si possa fare con la musica, che e' ARTE.
Gesu', sembro Alberto Asor Rosa mescolato con
un tantino di Mandelbrot.
Ciao
Alberto

 un tantino di Mandelbrot.
Che miscela!Ciao
Tummi

Dilemma che mi sono posto anch'io all'inizio, quando muovevo i primi passi
nel NIUSGRUP, quando pensavo e credevo che il VERBO fosse uno solo, quando
non conoscevo quelli che conosco ora, quando non conoscevo coloro che
conoscerò a Loreto....
Poi, scrivendo, leggendo, scrivendo ancora, del più e del meno. tra il serio
ed il faceto, mi sono accorto, anzi, sono giunto alla conclusione che HOBBY
è meglio di ARTE: non ci interessano, se non per cronaca, i soloni di una
determinata materia, che pontificano -bastiamo io ed il gatti!!!! ;-)))- ad
ogni argomento.  Visitando altri NG ho notato che in molti di quelli
specializzati è difficile aprire dibattiti seri, o meglio sono troppo
seriosi per aprire un dibattito aperto a tutti....
Certamente non v'è arte più ARTE della cucina, ove oltre ai colori ed alle
composizioni dei quali serve tutta un'educazione artistica, servono anche
educazione al gusto e del buono, oltre che al bello, che pochi hanno, e quei
pochi, per essere obbiettivi, possono essere solo hobbisti, mentre se
fossero artisti, sarebbe sempre un muro contro muro tra esperti, ognuno
delle proprie opere.
non sò se sono riuscito a rendere il mio pensiero, ma una cosa è certa: ho
trovato più arte in questo gruppo di hobbisti della cucina che in molti
gruppi di ARTISTI della ristorazione.....
Grazie. Amici.......
--
RoDante da Fano
" Il segreto di qualsiasi successo è
saper rinunciare a qualcosa.... ".