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Titolo: bianchi d'uovo

Ho in freezer un po' di bianchi d'uovo congelati, alla mia bimba piace
molto la crema e cosi' una crema oggi e una domani non mi andava di
buttare via ogni volta un bianco d'uovo e ho cominciato a congelarli,
ma ora non so che farne. A parte ovviamente ile flottante e meringhe,
le quali pero' son fin troppo dolci ed e' meglio quindi evitarle.
Ricordo di aver letto mooolto tempo fa la ricetta di una "torta
bianca" fatta solo con albumi, ma non sono piu' riuscita a trovarla,
se qualcuno di voi sa di cosa parlo e mi scrivesse la ricetta sarei
molto contenta.
Altresi' qualunque appetitoso utilizzo degli albumi in piatti salati
sarebbe ancor piu' interessante.
Ciao Nadia
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Ricette per microonde e pentola a pressione: 
alla mia Home Page 
Http://casa.digiland.it/1433
Se vi collegate mi farebbe piacere una mail di commento

ma ora non so che farne.
Cosa fare delle chiare da sole non saprei, ma sotto ho appena postato
tre ricette di cremine che utilizzano l'uovo intero e altre ne ho da
postare.

postare.
Perchè non fai gli spumini o spumoni?? Conosci? Vuoi la ricetta?
lela:)

sarebbe ancor piu' interessante.
cosi su due piedi direi:
aggiungerne uno nelle frittate? omelette?
nel ripieno delle torte salate?
ci penso
susna
togliere aa. dalla mail per scrivere. :)
Le Faq di IHC  sono a 
http://www.geocities.com/HotSprings/8867/faq.htm
volete sapere le domande di rito? scrivetemi in casella e io vi 
postero il messaggio standard

 nel ripieno delle torte salate?
per la pastella dei fritti!
pero' non so io...uhmmm...l'albume scongelato...io non riuscirei a
fidarmi...non so perche', ma lo getterei...uhmmm


wrote:

Scusa, ma intendi le meringhe??
Quelle le faccio, ma mi hanno stufato


le quali pero' son fin troppo dolci ed e' meglio quindi evitarle.
Se ogni due albumi aggiungi 100 grammi di zucchero a velo lavorato con 100 grammi
di burro e 150 grammi di farina ottieni velocemente un composto liscio che spruzzi
con la sacca sulla piasta del forno (5 cm circa).
Fuoco forte.
Ecco pronte in un attimo le lingue del gatti....emmh di gatto.
Dimenticavo, puoi aggiungere qualche aroma tipo essenza di rosa, limone, fior
d'arancia, vaniglia....
Quando sono fredde, si presenteranno col tipico aspetto un po' imbarcato; potrai
allora intingerle per meta' in un fondente di cioccolato, ma non e' obbligatorio.
ccciao
francesco


Si, quasi, sono piů piccini e morbidi all'interno....lela

francesco
complimenti, questa mi sembra una figata, e oltretutto, di una
semplicita' disarmante, ricomplimenti.
             \\\|///
             ( oo )
 --oOO--(__)--OOo--
   Ciao       marinetto

Ho in freezer un po' di bianchi d'uovo congelati, alla mia bimba piace
Postai un tempo qualcosa tipo monta a neve gli albumi e amalgamali
delicatamente col cucchiaio a gorgonzola e mascarpone impastati
assieme... e raccogli la crema con verdure crude.
Ciao :-)
Tom Bolini
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* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)

 assieme... e raccogli la crema con verdure crude.
ieri! si' si'...ieri sera ho letto uan ricettina con gli albumi...sono
palline di formaggio...praticamente...adesso non ricordo perfettamente,
al caso posto piu' giusto ...insomma, la storia sta cosi'...prendi
l'albume e lo monti, amalgami con del gruviera grattugiato o altro
simiglia...formi delle palline e le giri ...uhmmm..dove caspita le
girava?
merd...mi pare il pangrattato...si'...il pangrattato. poi friggi e servi
belel clade...ovvio! come tutti i fritti, no?!


che fatica ti fa aprire la tua out box e poi rispedire il messaggio? :)
scendi da l pisello, principe! :)
susan


scendi da l pisello, principe! :)
Susan,
	dolcezza (si fà per dire!) cosa c'è? cosa c'é ?!
Perchè sei così amara? non sai che c'è anche chi i messaggi della
outbox li cancella ? E poi non parlare di pesello con Tom. credo si
sia già discusso questo argomento e mi pare ci fossero delle lacrime
..
:-)  (tanto per evitare di venire frainteso)
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

 mz
  Paolo

ma ora non so che farne. 
ti consiglio i dolcetti noci e/o mandorle di Albodoro: squisiti. 
la ricetta la trovi sotto il nome di 'Bocconcini di nocciola'.
poi potresti seguire l'idea di Susan e aggiungerli a frittate /
sformati / flan / soufflees per renderli ancora piu' leggeri.
cmq, che succede una volta scongelati? tornano tali e quali? si riesce
a montarli a neve?
ciao
Rosecuriosissima

scendi da l pisello, principe! :)
ehm... mai salito, giuro! Come si sta, principessa? ;->
Ciao :-)
Tom Bolini
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

 Diooooochemeravigliaaaa ti prego me le fai??
e sapessi come sono buooooneeee!!!! ;-P
Giorgio 
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Giorgio Capuani
Dipartimento di Chimica   -   Universita' "La Sapienza"
Piazzale Aldo Moro, 5     -   00185 Roma
voice: ++39-6-4991 ext. 3708/3576   fax: ++39-6-4455278 
E-mail: 
cap...@uniroma1.it

Giorgio
Perchè le sai fare anche tu???
Stai all'erta che ti corrompo sàà!!!!
lela:))))

POSTO, e che non c'e' nel POSTO dove stai POSTANDO adesso.
Tom,  se le tue assonanze finiranno per venarmi il vetro del monitor, ti riterro'
responsabile, e provvedero'  per vie virtual-legali per il recupero del danno
subito.
:-))))
francesco

cosi' scemi? :)))
Ma sono tonta io? Ho ci ho un cu... piu' grosso di quello che credo?!
Non avevo memorizzato la ricetta del ragu' e allora ho digitato:
it.hobby.cucina[spazio]rag*[spazio]bolognese[spazio]pmf e - nella sfilza di
mex che ne sono venuti fuori ho preso quello CON asterisco SENZA "Re"
(capito Tombolo???)... o qualcosa del genere... e l'ho trovata! Anche col
soggetto babbo natale...
Per quanto mi ricordo, dejanews cerca nel TESTO, non nel soggetto.
Resta inteso che, se mi ricordo male e mi sbaglio, ho davvero un gran cu...
perche' - in genere - facendo cosi' quello che cerco lo trovo!
Il rag* e' per non farmi fregare dalla u accentata o dalla u con apostrofo!
Cosi' - cosa che non sa il Tombolo - le trovo tutt'e due!
f.to
Comitato Resistenza Asterisco
(che quelli che non lo sanno usare si arrangino che non meritano di trovare
le ricette)

 Stai all'erta che ti corrompo sàà!!!!
beh, per questo sono sempre disponibile ;-))))


le ricette)
oh, ma io per me mi ero gia' rassegnato, anzi, quasi quasi per
intralciare le tresche zabottiane mi iscrivo al comitato proasterisco
anch'io!


anch'io!
Avviamo la campagna acquisti?
Io, comunque, continuo a pensare che asterisco, RIC, o cos'altro e' stato
proposto (che ancora non so!) uguali sono!!!
Perche' tanto, lo abbiamo visto, nessuno di noi - me per prima! -si ricorda
di togliere il contrassegno dalle sue risposte.
Un contrassegno piu' preciso lo vedrei infatti utile solo nel caso in cui ci
fosse qualcuno che va su dejanews per cercare TUTTE le ricette... ma
davvero pensate che possa esistere una simile eventualita'???
VOTASTERISCOQUELLOCHEVOTANTONIONONSAUSARE

anch'io!
A siete proprio dei begli amici ! Ah, l'invidia ....
mz
_______________________
http://welcome.to/ihc

Giorgio
bHè .....E QUANDO? Cosa fate le Colonne in "solitaria"??
CAAriiniiii......
lela:)

Giorgio
Certo che sono proprio una frana, ma lo sai che mi ero dimenticata che
le facevo con gli albumi, e pensare a tutti quei poveri albumi in
freezer, mo' li accomodo io, che faccio ti mando un poni con le lingue
di gatto appena sfornate?
}8- 9      Nadia




A neve non so, ma so che e' una procedura normale congelare le uova
sgusciate, separando o meno i rossi dai bianchi, quello che invece ora
mi crea problema e' ricostruire quanti sono i bianchi che ho
surgelato, ora dovrei risalirci per peso, ossia dato che uso uova
piuttosto grosse (saranno forse 70 - 75 gr ?) quanto del loro peso e'
costituito dall'albume, dato il peso probabile del singolo albume,
peso la massa congelata e divido per il peso noto, cosi' da conoscere
il numero degli albumi congelati e regolarmi di conseguenza per il
loro utilizzo.
Comunque vedo che purtroppo nessuno ha la ricetta che speravo di
ritrovare della torta di soli albumi.
Bye nadia


le quali pero' son fin troppo dolci ed e' meglio quindi evitarle.
Hai provato le "Madeleines" ?
Lasciando da parte le reminescenze proustiane, per preparare circa 24
madeleines prendi :
200 gr burro
200 gr zucchero al velo
80 gr farina
80 gr di farina di mandorle (o passale al mixer alla massima velocità
6 bianchi d'uovo
1 cucchiaio di miele molto profumato (castagno ?)
la placca da madeleines è fatta con degli alveoli a forma di
conchiglia; imburrala e infarinala
Sciogli il burro in una casseruola e fallo arrivare a fuoco dolce al
nocciola chiaro; versalo in un recipiente di metallo o terraglia per
fermare la cottura, lascialo raffreddare.
Batti leggermente i bianchi (solo per mescolarli, aggiungi la farina e
la farina di mandorle mescolate assieme e mescola fino ad avere un
composto omogeneo. Incorpora al tutto il burro fuso ed il miele.
Ripartisci negli alveoli della placca da madeleines e metti il tutto
in frigo per 1 ora
Scalda il forno a 190°
Inforna e cuoci (per 12-15') finche' i dolcetti saranno leggermente
dorati e consistenti appoggiandoci un dito sopra.
Togli dal forno e ritirale dalla placca immediatamente; fai
raffreddare su griglia.
Servi con il te' o, se sei in vena di reminescenze lettrarie, con una
tazza di verbena.
(per variare puoi aggiungere la buccia grattugiata di 2 limoni e 1
cucchiaio di succo di limone
Ciao
	Marco
-----
Marco Coppola  
maitr...@geocities.com
Homepage : 
http://www.geocities.com/NapaValley/1200
PGP key Fingerprints : 
(1024 bits, crypt & sign) 63 FB BC 64 8A 45 52 B8 EA 63 5C 31 0C 7B 6A 51 
(2048 bits crypto)        F4 9A 00 92 D5 B9 D8 60 1F 36 BD 42 3D 51 12 2A
(2048 bits signature)     E4 26 3C 06 76 3A F5 65 A9 3B 0F 26 7C 3F 1B 5F

}8- 9      Nadia
:))))))))))))))))))MAGARI!!! Che carina, cosa vuoi in cambio???
mi piace far tutto ...tranne i dolci......
lela

 Cosa fate le Colonne in "solitaria"??
capita, di tanto in tanto....:-)
Giorgio

Giorgio
Allora attenzione agli eremiti stiliti ed ai piccioni. {;-prrrrr
Diego


wrote:

E dai che a farle si fa talmente presto quasi quanto a mangiarle :)))
