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Titolo: consiglio cocktail

Vorrei preparare un cocktail alcolico, base vino bianco, per una festa.
Qualche consiglio??
Grazie :-)
-- 
felicia

Arriva l'estate...
In una caraffa molto fredda,
metti 80 ml circa di sciroppo di sambuco.
Poi ci versi gradulamente una bottiglia di buon prosecco (io uso quello
della valdobbiadene col tappo chiuso con lo spago e la marca non la
dico) anch'esso freddo freddo. Mescoli brevemente e ci affondi 2-3
arbusti belli lunghi di menta piperita.
Per lo sciroppo di sambuco:
4,5 litri d'acqua
4,5 kg di zucchero
un 2 kg di fiori di sambuco
800 ml di succo di limone
Fai bollire l'acqua e lo zucchero e versi questo sciroppo bollente sui
fiori. Fai macerare 24 ore. Filtri con canovaccio e unisci il succo di
limone. Porti il tutto a bollore e imbottigli. Io utilizzo delle
bottigliette piccole tipo da succo di frutta in modo da consumarle una
volta aperte.
Glutine
Felicia ha scritto:


un 2 kg di fiori di sambuco
dove li compro? 
Grazie per il consiglio :-)
-- 
felicia

 dove li compro?
ehm... non credo li vendano.
Dovresti andare a raccoglieri, io l'ho fatto ieri.
Altrimenti so che all'ikea vendono lo sciroppo gia' fatto, ma e'
un'altra cosa :-/
G.

un'altra cosa :-/
sicuramente :-/
-- 
felicia

puoi fare un bellini.
50% prosecco
50% succo di pesca (possibilmente bianca)
sarebbe meglio esare delle pesce fresche mature e ti fai il succo con
una centrifuga, ma ancora nn le ho viste in giro.


vino bianco bello fresco e un po' di concentrato di papaya
e se vuoi fare la sborona metti zucchero
sul bordo del bicchiere..
ciao
mary



posto qualche specifica maggiore, da un thread di qualche tempo fa la
prima parte e' di Joe:
Il Bellini è una delle pochissime preparazioni per cui esiste una
*VERA* ricetta, quella del suo autore. E non ha niente a che vedere
con succo d'albicocca sciroppo d'amarena e spumante o vino frizzante. 
Il Bellini è SOLO ed ESCLUSIVAMENTE prosecco con pesca fresca bianca
frullata.
Riporto quella del mio libro di sala e bar, credo sia buona: 3/10
Succo fresco di pesca, 7/10 Spumante brut freddo. Si prepara nel
flute. Si consiglia un bicchiere alto ma più aperto. Usare la pesca
bianca, con buccia molto profumata. L'unità è minimo 10-12cl.
Secondo la banalizzazione/stupro fatta dall'IBA, il bellini sarebbe
semplicemente 3/10 di succo di pesca e 7/10 di champagne, e' ammesso
il prosecco come sostituitvo allo champagne. Ma cosi' viene una
fetenzia e non si rispetta il volere di Cipriani. La ricetta originale
richiede invece l'uso di pesche bianche piccole e sugose, che vanno
schiacciate con tutta la buccia in uno schiacciapatate o colino cinese
(niente mixer e niente frullatori), e poi aggiunte a del buon prosecco
di conegliano.1/4 di polpa di pesca e 3/4 di prosecco. La goccia rossa
non e' creata con sciroppo d'amarena, ma con uno due lamponi
schiacciati sopra la flute in cui si versa il tutto.
Nella versione attualmente rivista e accettata dalla famiglia Cipriani
in realta' si prevede ancora la polpa spremuta, ma purtroppo essa
viene addizionata di prosecco e succo di pesca (non ricordo
esattamente le proporzioni) e poi poco lampone frullato. Il tutto
viene fatto riposare e raffredare prima di essere servito
(versione IBA)
Famiglia: Sparkling. Qualità: poco alcolico. Base alcolica: Champagne.
Metodo: miscelatore elettrico. Bicchiere: flûte. Decorazione: nessuna.
Pre dinner, Ingredienti
7/10 di Champagne ben freddo, 3/10 di succo di pesche
Frullare la pesca (possibilmente a polpa bianca), dopo averla
sbucciata e tagliata in pezzi, nel miscelatore elettrico insieme a un
cucchiaio di ghiaccio tritato e a un po' di champagne. Versare lo
champagne nel bicchiere ben freddo e poi il frullato di pesca. Il
cocktail è pronto. 
Al di là delle norme imposte nella versione IBA, lo stesso cocktail si
può realizzare con del buon prosecco o spumante brut. È un ottimo
aperitivo. Il cocktail è stato creato da Giuseppe Cipriani all'Harry's
Bar di Venezia nel 1948. In quel periodo a Venezia a Palazzo Ducale
c'era una mostra di un pittore rinascimentale, Giovan Battista
Bellini, detto il Giambellino. Da qui il nome. 
Bellini al Rhum
Il succo di 2 pesche bianche, Rhum, foglioline di menta. Questa è la
rivistazione del suo famoso Bellini che Arrigo Cipriani ha creato per
il suo nuovo locale in Sardegna. Le pesche devono essere rigorosamente
bianche. Lavate bene le pesche, tagliatele a metà, togliete il loro
nocciolo e centrifugatele. Se non avete una centrifuga, passate le
pesche in un colino a imbuto. Versate poi nel bicchiere il succo
ottenuto che allungherete con il Rhum: la quantità dipende dal vostro
gusto. Servite subito in bicchieri con tanto ghiaccio e decorate con
dei rametti di menta.

 ma ancora nn le ho viste in giro.
questo potrebbe essere un problema, ma grazie per il consiglio :-)
-- 
felicia

 Qualche consiglio??
Solo un'idea ma... la sangria "bianca" è particolare e buona come la rossa.
Va usata solo frutta dalla polpa chiara (tipo pesche, albicocche), meno
zucchero (per chi ne aggiunge) e il liquore dev'esser chiaro o appena
colorato (io ci metto il Cointreau); la ricetta è la solita della sangria
rossa: solo fantasia personale.
-- 
Acida
"Ehi muchaca, ho bisogno de sapere solo una cosa: donde sta". (Vasquez)

 la sangria "bianca" 
la cosiddetta sangria de cava :-)
Ci avevo pensato, ma la mancanza di pesche in questo periodo, mi ci
aveva fatto ripensare. 
Grazie comunque :-)
-- 
felicia

 aveva fatto ripensare.
Qui a Firenze già ne vendono, ma vengono dall'estero e costano moltissimo
(sono buone però, soprattutto le "spaccatelle", ma spesso sono troppo
mature per poterci fare la sangria...).
Spulciando nei miei testi di cocktail ho trovato l'Apricot Cup, in due
versioni, con vino o con spumante, con albicocche sciroppate.
Ti passo la ricetta se la volessi provare:
1 bottiglia di spumante brut o vino bianco secco ghiacciato
5 cucchiai di Apricot Brandy
4 mezze albicocche sciroppate
1 mela
Sbucciare la mela e affettarla a rondelle di 1 cm.
Mettere su ogni fetta di mela mezza albicocca (all'interno di un bowl).
Unire il brandy.
Versare lo spumante.
Servire freddissimo.
(Non l'ho mai provata, però...)


 (Non l'ho mai provata, però...)
..bella idea! 
o fare qualcosa di molto simile. In effetti gli ingredienti li ho
decisi: vino bianco, frutta e qualche liquore adatto. (idee chiare, eh?
:-P)
La festa è sabato, intanto raccolgo tutti i consigli e qualcosa
combinerò :-)
-- 
felicia