Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pollo arrosto

Giacchè devo utilizzare il forno per la pasta, credo che potrei fare anche
il pollo con le patate!
Ho un pollo già pulito tagliato a metà e patate a volontà, anche il
rosmarino, pepe nero e ariosto.
Se non sbaglio prima si deve aromatizzare il pollo... visto che dovrei
prepararlo per domani a pranzo, suppongo che dovrei aromatizzarlo questa
sera e poi lasciarlo in frigo. Come mi conviene condirlo e come cucinarlo?
Nel senso, essendoci anche le patate tagliate a cubettoni, va tutto in forno
contemporaneamente?
--
Cordialmente,
Cicerone

sera e poi lasciarlo in frigo. Come mi conviene condirlo e come cucinarlo?
innanzitutto butta l'Ariosto, poi ne riparliamo, per altro il
rosmarino e' fresco o secco ?? se e' secco butta pure quello.

rosmarino e' fresco o secco ?? se e' secco butta pure quello.
Non va bene solo per il pollo arrosto o il rosmarino secco e'
sconsigliato comunque? Mia nonna tende a seccare ogni pianta aromatica
che abbiamo in campagna e mi ha anche riempita di rosmarino secco :)
-- 
Fenny
www.phoenix-rider.it
Words are very unnecessary, they can only do harm
Enjoy the silence

che abbiamo in campagna e mi ha anche riempita di rosmarino secco :)
no il rosmarino secco e' davvero mefitico, nonostante tutto quello che
lcr mi puo' tirare dietro io ti consiglio di pigliare il fresco e
surgelarlo, tiene benissimo ed il suo lavoro lo fa egregiamente
checche' quel talebano antifreezer ne possa dire :-))

checche' quel talebano antifreezer ne possa dire :-))
Grazie per la risposta sollecita :) Almeno ora fermero' la nonnina e
potro' dirle di congelare anziche' seccare. C'e' qualche altro odore
che non va molto bene da essiccato? Escludo gia' da me il prezzemolo e
il sedano!


 checche' quel talebano antifreezer ne possa dire :-))
ecco... siccome mia madre si ostina a farmi i carciofi alla 
pseudo-giudia (col pomodoro e non certo fritti nell'olio) riempiendoli 
di prezzemolo invece che di mentuccia, e posto che la mentuccia abbonda 
nel nostro orto ... posso congelarla e costringerla a usare quella 
quando mi cuocera' i carciofi?
e, in subordine, e' possibile congelare altre spezie fresche o con 
qualcuna e' meglio evitare? 

il sedano!
siceramente si fa prima, secondo me a dire cosa, personalmente ritengo
che possa anche adare essicato... poi magari vediamo se qualcun altro
interviene....
- origano
- menta secca... in alcune ricette sopratutto mediorientali ci va e ci
sta bene, ha un sapore diverso da quella fresca che non renderebbe (e'
peraltro anche vero che la nostra menta e' diversa dalla loro)
a dirla tutta a livello di erbe non mi viene in mente altro...
il sedano sta negli odori, certo non si secca...
il prezzemolo e' orrendo cosi' come la maggiorana e secondo me pure
l'erba cipollina, lo zenzero si puo' corprare facilmente fresco e
surgelare pure lui, aglio e cipolla non li considero nemmeno,
no, non mi viene in mente altro.

no, non mi viene in mente altro.
Non e' male il timo essiccato.


qualcuna e' meglio evitare? 
io le congelo tutte e stanno benone, logico che quello che perde di
piu' e' il basilico perche' e' il piu' delicato, ma il mio cassettino
di spezie congelate e' preziosissimo e mi da la possibilita', volendo
di cucinare qualcosa col mirto o con il dragoncello pure stasera.
Praticamente le spezie sono una delle cose che mi fanno ancora andare
all'ipermercato, il mio pollice e' nero come la pece (piu' che altro
non ce la posso fare ad occuparmi di qualsiasi cosa vivente) 
quindi congelo. E preferisco nettamente timo congelato (che al mio
palato perde veramente poco) a niente timo o assolutamente a timo
secco che ha un tutto un altro sapore.

secca :)
ehhh temo che il mojito sia una di quelle cose che viene maluccio
anche con quella congelata... non ho mai provato, pero' :-))

anche con quella congelata... non ho mai provato, pero' :-))
Penso che questo inverno provero' pure questa, non posso certo
sprecare i lime che ho in freezer ;)


Il rosmarino è fresco, sto in campagna in Sicilia, e l'ariosto posso pure
buttarlo, ma come lo cucino questo pollo? :-|

Risposte in linea
Answer inline


dragoncello o estragon che dir si voglia si può pure usare essicato.
La salvia, che non avevo mai considerato se non fresca, essicata ha un 
aroma tutto diverso (scoperta del recente viaggio in grecia), ma ho 
poche esperienze d'uso per dirlo.
Peperoncino pure essicato non è male.
Non mi sovviene altro...
In generale l'aroma cambia con l'essicatura, non sempre peggiora.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 e, in subordine
In subordine?? Ma parli come un rogito...

Peperoncino pure essicato non è male.
giusto giusto..peperoncino ecco cosa dimenticavo

 checche' quel talebano antifreezer ne possa dire :-))
no il rosmarino surgelato e' davvero mefitico, nonostante tutto quello 
che Ruggine mi puo' tirare dietro io ti consiglio di pigliare il fresco 
e seccarlo, tiene benissimo ed il suo lavoro lo fa egregiamente checche' 
quella talebana antisecco ne possa dire :-))
Joe / Che usa solo rosmarino fresco, a parte in Tibet ecc... ecc...

quella talebana antisecco ne possa dire :-))
LOL, nel mio freezer il rosmarino sta benissimo e' ancora verde, pensa
che non uso nemmeno piu' ne' salamoie bolognesi varie ed eventuali e
persino i sali aromatici hanno smesso di piacermi con tutta quella
fetenzia secca che ci sta dentro :-DD
augh