Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tè freddo

Come lo preparate il tè freddo al limone?
In rete ho trovato il consiglio di fare un infusione a freddo (a parte una 
piccola quantità d'acqua in cui sciogliere lo zucchere da scaldare), ma sui 
tempi ci sono disparità inquietanti: si va dai 15 minuti alle 24 ore!
Quantità? Alcuni dicono che la quantità di foglie di tè debba essere 
superiore a quella usata per il tè caldo, altri inferiore...
Per il limone? alcuni mettono le fettine nell'infusione fredda, altri il 
succo, alcuni all'inizio (ovvio per chi mette le fettine intere, meno 
comprensibile per chi mette il succo, a naso) dell'infusione, altri dopo 
aver filtrato. 

aver filtrato. 
per esperienza con il imone tende a conservarsi di meno. Mettilo ad
infusione avventua anche perchè ne regoli in quantitativo a seconda di
quanto ti vira il colore.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

ziab wrote:
  ciao che differenza fa l'infusione a freddo da quella a 
caldo ?
cosa di piu    di negativo ? ti ascolto
  Theo << l 'enfant terrible >>
     Un sorriso :-D

 di colore proprio perché poco ossidato
   ok  grazie :-D
-- 


 altrove;no, ci ho ripensato, forse ordinerò un rosso
LOL!
Seriamente... quale the usate per fare il freddo?
Ha senso usare i the nobili di Mariage freres?
Saluti,
JFSebastian

 per l'infusione, lascio le foglie a bagno 12 ore, al freddo
Mi spieghi meglio?
Intendo quantità, zucchero, etc...
Saluti,
JFSebastian

altrove;no, ci ho ripensato, forse ordinerò un rosso
scusa m ho semrpe pensato che il tè freddo fosse una bevanda da chi di
tè non ne capisc euna cippa, quindi una bevanda da farsi per strade
corte senza sottilizzare granchè... altrimenti non sarei nemmeno
intervenuta (molto peggio che con i porcini....)


 tuo bicchiere di rosso :-)
In primis grazie mille.
Condivido anche le osservazioni sullo zucchero, ma il the freddo non lo
preparo per me, lo faccio per qualcuno che lo beve zuccherato
(essenzialmente mia nipotina e mia madre), per cui ti chiedevo quando
valeva la pena di metterlo.
Detto questo, se non abuso della tua cultura in materia, ti chiederei,
da profano del the freddo ma da consumatore di the di altro genere, se
vale la pena di usare anche i the che uso di solito per il freddo
(essenzialmente yin zhen bianco, pai mu tan, yin zhen giallo e qualche
verde, tutti di mariage freres, o se "non sia il caso"...
Saluti,
JFSebastian

 non loso. Sono tè che non conosco; ho giri più diretti di rifornimento
Se non sono indiscreto... quali?
Per me sono i the migliori del mondo, in ogni caso (ovviamente tra
quelli che ho provato)...
Saluti,
JFSebastian

 Non sto piů nella pelle :-))
    Cin cin  china !!!


 sempre in loco, 
Si, ma... quale loco?
Saluti,
JFSebastian

 Un buon merlot, direi, dovessi tentare un paragone ;-)
Grazie mille.
Saluti,
JFSebastian

Ruggine wrote:

mah, un sencha freddo puo' avere anche lui un suo perche' in estate. (ma
forse e' meglio il te' di orzo (mugicha) per quello).
dovresti vedere le bustine giapponesi: di pannolino quasi trasparente, per
poter vedere le foglioline attraverso :)
http://www.maiko.ne.jp/english/shopping/teabags.htm
http://www.maiko.ne.jp/english/shopping/water.htm
P.

 qualche angolo di mondo
Bella immagine e... un pò ti invidio.
Saluti,
JFSebastian

 burocratiche, che non vorrei dover gestire
da quale numero di persone si viene considerati gruppo?
P.