Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fragoline di bosco

Mi sono avanzate un op' di fraagole selvatiche (diciamo circa un bicchiere 
da 300ml).
Suggerimenti?
-- 
Nico
"Haec immatura a me iam frustra leguntur oy" 

 Nico
che bbbbuone!  mandale qui! 

 Suggerimenti?
guarda qui: 
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=10304
si tratta di fragoline in una gelatina di passito di pantelleria e crema 
(quella "cosa" spatasciata sotto)
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


Classico: in una scodella, limone e poco zucchero schiacciarle e
amalgamarle bene porre in frigo 20 minuti poi farcire una brioche

 
Granita! Mai provato?
Le passi al setaccio, aggiungi il succo di un limone, uno sciroppo fatto 
con 400 cc di acqua e 50 gr. di zucchero.
Metti in freezer e ogni mezz'ora vai a rimescolare il tutto finchè non è 
della consistenza giusta.
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 Suggerimenti?
Per me la loro morte migliore è con il gelato alla crema.
-- 
Fata Morgana
in...@fata-morgana.it
www.fata-morgana.it
www.quidanoi.it/mercatino
 

 ha scritto nel messaggio

In una bottiglia con la grappa e zucchero
sono mitiche per il mangia e bevi alle fragoline
di bosco.
Oppure sotto alcool come se fossero scorze di
limone per il lemoncello, poi acqua e zucchero,
ed imbottigli tutto.
Ti viene circa tre litri di squisitezza. 

 In una bottiglia con la grappa e zucchero
Quantità? Anche nel caso sotto dell'alcool?
Tanto in montagna da me ci sono zone praticamente infestate da fragole e 
more. :)



Le quantità le devi sperimentare. Ci sono
è vero delle quantità di massima, ma poi le
devi regolare secondo i tuoi gusti.
In Grappa:
In una bottiglia di grappa sono indicati
350-400 gr di fragoline o lamponi o
mirtilli e 150-200 gr di zucchero.
Fragoile e lamponi meglio se non sono
troppo maturi.
Mettere il tutto dentro una bottiglia
capace di contenere tutto ed aspettare
almeno un mese.
In alccol
1 litro di alcool, 1 litro di acqua
800gr di zucchero, 400gr di
lamponi o fragoline o mirtilli.
I primi due è meglio se non sono
molto maturi.
Devi mettere i frutti di bosco sotto
l'alcool 3-4 giorni, dopo di che se
sono ancora interi, (mirtilli), li ibottigli
con l'alcool e lo sciroppo di acqua e
zucchero, se invece si sono spappolati,
li filtri e tieni con l'alcool solo il succo,
(con lamponi e fragoline se molto mature).
Fai bollire l'acqua dopo aver aggiunto gli
800gr di zucchero. Fai raffreddare, unisci
l'alcool con la frutta, mescoli bene ed
imbottigli.
aspettare almeno un mese prima di bere.
Io preferisco di gran lunga mirtilli ed alcool.

 devi regolare secondo i tuoi gusti.
[Cut] Grazie.
Ah, comunque io sono -diciamo- astemio, farei assaggiare ad altri. :-P


 Tanto in montagna da me ci sono zone praticamente infestate da fragole
Sbadabam!! Sali, grazie!!
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.) 

 
ma un bel risottino "as God commands" no, eh?

 ma un bel risottino "as God commands" no, eh?
Di tognazziana memoria?


 Di tognazziana memoria?
9 olive di numero? :)

 Di tognazziana memoria?
sigh!