Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Modena il dodici ottobre...

Ne abbiamo parlato ieri in chat con la silvana, e ho pensato di renderlo
noto ai piu':
http://www.comune.modena.it/assodigusto/mercatini_del_gusto.html
Praticamente, sotto casa mia.
(se siamo in tanti, pero', si va da Ermes o si mangia in piazza!!!:-))
Qualcuno vuol venir giu'?
O su, casomai fosse *terrone*...
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 O su, casomai fosse *terrone*...
IOOOOOOOOOOOOOO

e se io vengo, visto che e' di sabato, mi trovi lungo il percorso un
negozio che venda i tappi per i vasi? non quelli bormioli, ma quelli a
"baionetta", che fanno un quarto di giro.  sono di mille misure, ed e'
sempre un problema trovare i tappi nuovi per le confetture
Paolo

 negozio che venda i tappi per i vasi?
Prof...che fa? Ricatta? :-))
(Faro' il possibile comunque... )



http://www.comune.modena.it/assodigusto/mercatini_del_gusto.html
In chat dove ?
Magari capita che ci entro pure io...
Modena non č distante, potrebbe anche essere una occasione buona per schiodarmi
da qui.
Ciao
Davide

LA PAPPATORIA. Per chi decide di venire a Modena, le soluzioni possono
essere due :
I soluzione: si va dall'Ermes o dall'Aldina!  (menu' fisso tipico, una
quindicina di euro).
Soluzione II :copio e incollo, cosi' magari organizziamo un raduno
itinerante per le piazze di modena...
2. Una Piazza Da Gustare - (Piazza Matteotti)
Orari: 17.00 ÷ 21.00 di Sabato 12 ottobre
12.00 ÷21.00 di Domenica 13 ottobre
La piazza proporrà come veri e propri protagonisti i prodotti tipici
dell'enogastronomia modenese, distribuiti in circa sedici stand gestiti dai
consorzi, dagli enti di tutela, dalle pro loco e dai comitati organizzatori
delle sagre provinciali.
In quest'area potrà accedere il pubblico munito di TICKET ASSAGGIO che, a
fronte di una sottoscrizione di Euro 8,00, darà diritto ad un pasto completo
(tre piatti e due bevande a scelta). I Ticket saranno in distribuzione
presso gli sportelli, di Modena e provincia, della Banca Popolare
dell'Emilia Romagna. Il ricavato sarà devoluto in beneficenza all'
associazione COMETE.
MENU
UNA PIAZZA DA GUSTARE
Sabato 12 Ottobre dalle ore 17 alle 21 e Domenica 13 ottobre dalle ore 12
alle ore 21
TORTELLINI DI CASTELFRANCO
A cura di Comitato organizzatore Festa di San Nicola
TORTELLONI AL RAGU' DELLA CONTESSA
A cura di Circolo MONTEBARANZONE 2000 di Prignano
MACCHERONI AL PETTINE
A cura di Comune di San Prospero in collaborazione con "Polivalente San
Prospero
ZAMPONE
A cura dei Volontari di Castelnuovo Rangone
Il prodotto è della ditta VILLANI
BORLENGHI
A cura della COMPAGNIA DLA CUNZA
GNOCCO FRITTO
A cura del gruppo di Volontari di San Felice S. Panaro
CRESCENTINE TIGELLE
A cura di Circolo culturale LA TORRE di Lama Mocogno
Il prosciutto è del Consorzio del Proscitto di Modena
CASTAGNE
A cura di PRO LOCO Montecreto
PATATA DI MONTESE
A cura dell'Assessorato al Turismo del Comune di Montese
CIACCI
A cura di MAESTRI CIACCIAI PALAGANESI
POLENTA
A cura di PRO LOCO di Serramazzoni
ACQUA
A cura di ACQUEDOTTO DEL DRAGONE
LAMBRUSCHI
A cura dell'Associazione "TERRE DI CASTELVETRO"
VINI BIANCHI MODENESI
A cura di Comitato organizzatore FESTA DI SAN NICOLA
SOGHI SABA SAVOR
A cura del Gruppo di Volontari della SAGRA SOGHI SABA SAVOR
I "Ticket - assaggio" sono in distribuzione presso le filiali della Banca
Popolare dell'Emilia Romagna" e dal 5 Ottobre presso la casetta "Asso di
Gusto" in Piazza Mazzini.

 da qui.
Bene. Approfondisco notizie sul programma, allora. :-)))

 essere due :
a me m'attira molto la seconda che hai detto!
gli assaggini, forse perchè di Ermes non hai detto il menu!
ma quindi, se ho capito bene, sarebbe di sera?
noi veniamo di sicuro, siamo io, Rodolfo, Paola e Eugenio, che, peggio per
lui, non assaggerà!

 ma quindi, se ho capito bene, sarebbe di sera?
No, dalle dodici alle ventuno... non male, vero? ;-)))


O su, casomai fosse *terrone*...
cuasi cuasi ... :-)))) bisogna sentire la moglie che vedro' oggi dopo
due settimane; spero di riconoscerla alla stazione.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Prof...che fa? Ricatta? :-))
Piu' che altro *rACcatta"  :-)))


... forse, piu' avanti, con il freddo in arrivo, chissa'...!
Con la moglie in arrivo chissa'... per ora vado a dormire alle 21:15
con Federico


 No, dalle dodici alle ventuno... non male, vero? ;-)))
mannaggia, Paola esce all'una da scuola, magari noi veniamo piů tardi,
oppure la prendo prima, dimmi se bisogna stare lě all'una o non č
importante.
Tamara

 essere due :
SBONK!
Ma perche' devo andare a un matrimonio proprio il 12??!?!?!? Ma
percheeeeeeeeeeeeeeeee'?????:(((
Poi mi raccontate tutto vero?
T'Ryla

arrivo, chissa'...!
Signora Professoressa, mi scusi, che vuole farci, sono un ragazzo che si applica
ma va poco lontano... è da stamattina che sto spentolettando per l' enoteca,
viste le dimensioni della mia cucina, che andrebbe bene ad un occupante di una
micromachine più che ad uno della mia stazza, Ho già fatto tre padelle del 36 di
funghi trifolati misti, 6 chili di confettura di cipolle rosse e 2,5 chili di
confettura di peperoni (avete presente cosa vuol dire tagliare a coltello 3,5
chili di peperoni formato chicchi di riso ?). Ora devo imbastire la crema di
patate (che biglie), il tempo per vedere il sito lo ho ma solo a sprazzi... non
avevo notato che c'era pure una chat... vuol dire che mo' mi ci metto in pianta
stabile, tanto l'adsl la pago 24/24 hehehe.
Ciao
Davide

No, dalle dodici alle ventuno... non male, vero? ;-)))
Nove ore di grand-buffe ? Eccellente !  Eccellente !


percheeeeeeeeeeeeeeeee'?????:(((
Anche io avrei avuto un matrimonio il 12 a Roma; mando il regalo ma
*NON* ci vado. Se mi devo schiodare da qui sara' solo per venire a
Modena.


 Modena.
Il casino e' che sono amici di famiglia, siamo invitati tutti e 4
( io, mia sorella e i miei ). Loro vanno e se io non vado potrei
rischiare seriamente la vita:/
T'Ryla

Prospero
non è che a modena è meglio chiamarli GARGANELLI?

( io, mia sorella e i miei ).
Questo si chiama parlare ! 4 a tavola con un regalo solo !  :-))))))))


non č che a modena č meglio chiamarli GARGANELLI?
Allora senza la i finale !!  :-))


 chili di peperoni formato chicchi di riso ?).
Uso e ricette di tali meraviglie *potrebbero* pero' farmi prendere
in considerazione l'idea di un perdono... LONTANO NEL TEMPO!!! ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Qualcuno vuol venir giu'?
Fosse domenica, magari, ma devo vedere il programma delle aperture
domenicali del periodo prenatalizzio, ma di Sabato, assolutametne
impossibile.
Buon divertimento a voi.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
La mejor salsa del mundo es el hambre
(Il miglior condimento al mondo è la fame)
Don Quixiote

 O su, casomai fosse *terrone*...
PORC.....il 13 festeggiamo in pompa magna le nozze d'oro dei miei!!!!!! Non
so se sabato saro' gia' svincola dalla febbre
organizzativa.....bomboniere.....fiori.....regali..ecc....ecc.....pero', mi
piacerebbe..........faro' il possibile
Sandy

 essere due :
a noi va bene tutto, anche tutti e due tanto 9 ore sai quanto riusciamo a
ingurgitare :o)))
Silvana & Maurizio

 piacerebbe..........faro' il possibile
Peccato... il tour prevedeva anche una visita guidata al mercato coperto,
cioe' dove trovo *senza fatica* manitoba, farina di altamura, fioretto,
mandorle amare, pepe rosa, semi di papavero, etc. ;-)))


... il tour prevedeva anche una visita guidata... 
Arunuccia mia, che per questo weekend mi ha fatto la grazia di tornare
a casa...  <SBONK... ferma Aruna ! metti giu' quel nodoso bastone !>
ehm... pardon... dicevo... le ho parlato del 12 ed e' d'accordo, salvo
mal di stomaco da stress che sta avendo da qualche tempo. Confermo al
85%.


in considerazione l'idea di un perdono... LONTANO NEL TEMPO!!! ;-)))
Uso su formaggi stagionati o su bolliti misti di carne, (c'è la versione alla
quale aggiungo essenza di senape trasformando le marmellate in ottime mostarde).
Per la ricetta... poi io a chi le vendo ste cose ??? Meglio prima assaggiare per
valutare se è davvero il caso di volerle fare in casa ;)
Ciao
Davide

 valutare se è davvero il caso di volerle fare in casa ;)
Sabato prossimo a Modena? ;-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

> chili di peperoni formato chicchi di riso ?).
io DEBBO fare la marmellata di cipolle.....
un bel po' di ricette le ho prese qua e la' ma sono tutte da glionrali
o siti... non una da real life !!!!
finora mi son lanciata solo con quella di melanzane... affatto male e
migliora col tempo...

migliora col tempo...
Non ho ancora realizzato una confettura di melanzane che mi soddisfi... e ne ho
provate alcune in commercio senza restare contento.
Posta la ricetta che provo pure questa.
Confettura di cipolle
Per un chilo di cipolle rosse tritate non troppo finemente
600 gr. Zucchero
20 bacche di ginepro
10 grani di pepe
3 foglie di alloro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di aceto rosso (facoltativo)
Mettere il tutto in pentola tranne l'eventuale aceto e lasciar macerare circa 4
ore. Porre sul fuoco moderato e calcolare all'incirca 25 minuti dall'inizio del
bollore. Regolarsi sulla consistenza considerando che raffreddandosi la
confettura tende a rapprendere. Se avete optato per l'aceto (e volendo anche
della uvetta precedentemente ammollata) versate l'aceto e date un paio di
mescolate sul fuoco riportando a bollore e poi invasate subito e sterilizzate i
vasi.
Devo dire che io fino ad oggi non ho avuto problemi sterilizzando i vasi col
microonde. Li metto 5 minuti, vuoti, alla massima potenza e poi invaso quasi
fino all'orlo, chiudo e capovolgo i vasetti lasciandoli raffreddare in questa
posizione. Non ho elementi validi per poter dire che la tecnica sia efficace ad
oltranza, la produzione è talmente esigua che al massimo in 1 mese viene fatto
fuori tutto il prodotto, oltretutto una volta aperto il vasetto viene conservato
in frigorifero, quindi voi fate a modo vostro, va benissimo anche la
sterilizzazione classica facendo bollire i vasi pieni, non ho riscontrato
alterazioni nella consistenza e/o nelle proprietà olfattive o gustative.
Ciao
Davide

Sabato prossimo a Modena? ;-))
La ricetta ora l'avete, ne esistono infinite varianti ma io mi trovo bene con
quella.
Penso proprio che sabato a meno di guai seri saremo dei vostri, chi procura
qualche formaggio bello saporito ? Gorgonzola naturale, pecorino di fossa,
scimudin, o altro...
Ciao
Davide

ore. 
DIMENTICAVO: Prima di porre sul fuoco la pentola, tirar via alloro e piů grani
possibile sia di pepe che di ginepro. Cuocendo marcano troppo la confettura, a
me non piace, vedete voi.
Ciao
Davide

  
Sto leggendo di corsa perché non so di quanti post sono indietro...
dovrei fare andata e ritorno in giornata, ma quasi quasi... Chiedo
all'autista :) e ti faccio sapere.  E' sicuro sabato (pomeriggio-sera)?
O è possibile domenica (pranzo-pomeriggio)? 
ciao
        Stefi 

O è possibile domenica (pranzo-pomeriggio)? 
Mi pare che sia sabato a mezzogiorno.


Posta la ricetta che provo pure questa.
ho salvato la tua e la faro' al piu' presto.... mmmh non farmi
ripostare la mia che qua oltretutto mi strillano... o la cerchi con
google ... 
http://tinyurl.com/1e5e
 l'ho postata da pochissimo oppure
sul sito di gennarino nel forum ricette
www.gennarino.org
 
comunque si puo' senz'altro migliorarla... innanzitutto io l'ho fatta
con le melnzane che avevo sottomano... errore clamoroso credo che ci
vogliano le melanzane piu' delicate che si possano trovare... quelle
bianche forse ma io non le vedo da eoni oppure quelle vola chiaro...
azz mi debbo documentare sui nomi son stufa di usare descrizioni per
tipologie che avranno un nome specifico.... proverei anche un mix di
melanzana e cipolla quasi quasi...
eppoi debbo provare con quella di pomodoro verde... 
si capisce che la morte delle mie marmellate e' il formaggio e non le
crostate ?? :-))
se poi ti metti pure a parlare di abbinamenti coi vini... io pendo
dalle tue labbra e prendo appunti... amo sopratutto abbinamenti non
tradizionali...

 mandorle amare, pepe rosa, semi di papavero, etc. ;-)))
Se sono pronta con l'organizzazione  vengoooooooooooooo, te lo dico
all'ultimo momento, e' lo stesso???????
Sandy

 all'ultimo momento, e' lo stesso???????
TUTTI posson dirlo all'ultimo momento (datosi che per mangiare non bisogna
prenotare ma solo comprare i ticket). Gli incerti mi possono scrivere in
mail e verranno forniti di numero di cellulare in modo da poterci trovare
anche in mezzo al marasma! :-))


 No, dalle dodici alle ventuno... non male, vero? ;-)))
Questo per domenica, sabato non e' dalle 17?
Sandy

 Questo per domenica, sabato non e' dalle 17?
ORPO!!! HAI RAGIONE!!!
Sabato a pranzo NON ci danno la pappatoria... che si fa?
SILVANAAAAAAAA!!!!
teresa/che e' quasi riuscita a ripulirsi dal virus ma intanto non
scrive a nessuno! :(

 Sabato a pranzo NON ci danno la pappatoria... che si fa?
  ma ne siamo sicurisicuri?
  io leggo da
http://www.comune.modena.it/assodigusto/mercatini_del_gusto.html
1. Andar per sagre 2003 - (Piazza Grande)
Orari: 10.00 ÷ 19.30 di Sabato 12 ottobre
10.00 ÷19.30 di Domenica 13 ottobre 
ora, anche ammesso che dalle 10 del sabato vi siano solo bancarelle, tu
dici che con alcune centinaia di bancarelle su almeno tre piazze non si
trova NEMMENO un borlengo?  ci negano pure UNA caldarrosta?  soffriremo
perche' ci vietano UN bicchiere di lambrusco?  
  non ci credo nemmeno se lo vedo...
Paolo

 ora, anche ammesso che dalle 10 del sabato vi siano solo bancarelle
Paolo, no problem: praticamente e' SOTTO CASA. Un piatto di matriciana si fa
in dieci minuti. E, qualche metro piu' in la', c'e' pure Ermes... :-)))
(E poi tu, ci devi venire per forza al mattino... SEI IN MISSIONE!!! ;-)))


 Paolo
altrimenti... si va tutti a casa di Gennarino!
a proposito, Terè, se non scrivi a nessuno come fai a darmi il cellulare per
trovarti?! magari ti scrivo io e ti do il mio?
Tamara

 trovarti?! magari ti scrivo io e ti do il mio?
Porta pazienza. Ieri sera ho finito la *pulizia* del picci' dai vermi.
Stasera faccio una bella ripassata di antivirus e invio il numero di
cellulare... :))


 SILVANAAAAAAAA!!!!
mamma mia soffriremo la fame?? vabbč visto che Mauri lavora sabato mattina e
non riusciamo ad arrivare prima dell'una vorrą dire che ci fermiamo
all'autogrillo invece di mangiare che ne so un bel paninazzo con
porchetta/mortadella/culatello in piazza ;o)))
baci
Silvana

 
Va bene tutto, e comunque non credo che si possa soffrir la fame in un
"Mercatino del gusto" :). Solo che nonostante le migliori intenzioni di
venire, non mi è facile dar conferme fino a Venerdi. 
Mia sorella mi ha detto che in quei giorni c'è anche una manifestazione
interessante a Villa S.Maria (CH). Un paese minuscolo che sforna cuochi
eccellenti da sempre. L'ho cercata su internet e mi sono incantata a
vedere i lavori degli anni passati. Dovrebbero fare anche una bella
tavolata lunga tutta la via principale. Per curiosare la URL è
http://digilander.libero.it/gianni111/villa/home.htm
poi, a ds, si clicca sulla "Festa dei cuochi" e si trovano programmi e
foto. Magari un'altra volta possiamo provare anche questa...  
ciao :)
        Stefi

 Stasera faccio una bella ripassata di antivirus
Non dimenticarti di mettere qualche goccia d'olio... fa miracoli!!!
;-)))
--
Giampìpero

 ;-)))
Invece di fare lo spiritoso con me, vai ad *ungere* un po' il MagnifiGat che
ha scucchiato "a prescindere" il tuo sugo di pomodoro! :)


 ha scucchiato "a prescindere" il tuo sugo di pomodoro! :)
ah!? bisogna ungere? ieri sera ho fatto il risotto giallo e oggi, col resto
accuratamente conservato, faccio risotto al salto... basteranno come
credenziali?
--
Giampìpero / però mi manca un 36 mesi, bwaaaaa!!!

 TUTTI posson dirlo all'ultimo momento (datosi che per mangiare non bisogna
prenotare ma solo comprare i ticket). Gli incerti mi possono scrivere in
mail e verranno forniti di numero di cellulare in modo da poterci trovare
anche in mezzo al marasma! :-))
Mi ricollego dopo circa 10 giorni perchč il pc era ko.
Mi daresti qualche informazione in piů sul 12 ottobre??
Da quel poco, anzi pochissimo che ho letto, mi pare mooolto interessante.
grazie
ciao
laura

qui:
http://www.comune.modena.it/assodigusto/presentazione.html
buona navigazione!
Paolo

 Da quel poco, anzi pochissimo che ho letto, mi pare mooolto interessante.
trovi tutte le informazioni sul sito del comune di Modena:
http://www.comune.modena.it/assodigusto/



http://www.comune.modena.it/assodigusto/
Ma il 12 Ottobre non potremmo spostarlo a domenica 13 ??? da quel che dicono sul
sito dell'assomodena, la festa continua anche in tale data...
Ciao
Davide

 
http://www.comune.modena.it/assodigusto/
grazie mille!!!!!!!!!!
ciao
laura

perche' ci vietano UN bicchiere di lambrusco?  
Vedremo. Se ci scateniamo contro tutti insieme, voglio vedere chi
riesce a negarci alcunche' :-)
JoE