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Titolo: antipastino di mare facile facile(era: cenetta romantica)

Tartare di salmone e cetrioli
togliere la buccia ai cetrioli col pelapatate e continuare, con il
pelapatate, a tagliare striscioline di cetriolo fino a quando non si
incontreranno i semi. Mettere in una ciotola le strisce di cetriolo,
aggiungere zucchero e spruzzare di aceto di vino bianco(magari di
champagne) buono. Lasciare marinare per tre minuti.
Togliere la pelle del filetto di salmone(sceglierlo non nella coda, ma
nella "pancia"), la pellicola e scartare la parte vicina al
"taglio"(generalmente riconoscibile perche' meno spessa e "bianca").
Tagliare il filetto in cubettini, col coltello. Mettere i cubetti di
salmone crudo in una ciotola. Aggiungere uno scalogno tagliato anch'esso
in cubettini, il succo di un lime e l'olio, sale e pepe pestato fresco,
un ciuffo di prezzemolo tritato.
Presentare in bicchiere da martini grandi(come dovrebbero essere tutti i
bicchieri da Martini). Le striscioline di cetriolo sul fondo fondo, e
sopra la tartare(fatta riposare solo cinque minuti). 
ciao,
alessandro

alessandro
forse per questa posso una tantum affrontare il ladro sotto casa...;-)
tranquillo, non ho intenzione di fare una tartare col salmone
surgelato ;-)))

surgelato ;-)))
Perche' pensi veramente che quello che ti vende "il ladro sotto casa"
sia fresco?

sia fresco?
no, e' una speranza...

 no, e' una speranza...
Alla fine vado sempre a parare li', ma quello della SSSSSSSSSSS non e' male
neanche a crudo...
Gillo # 1
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Inviato via 
http://usenet.libero.it

neanche a crudo...
e che io son piu' vicina alla slunga di lenin... e di pesce ne hanno
mooolto meno... e' piu' piccolina...

no, e' una speranza...
Ti risulta ci siano allevamenti di salmone in Italia? 
Personalmente mi fido piu' del salmone sugelato che di quello che mi
spacciano per fresco.

 spacciano per fresco.
giusto. Comunque si puo' sostituire il salmone, con la trota salmonata,
per esempio. Ma poi il Gatti si incazzerebbe troppo(sostiene che la trota
sia un pesce molto "minore").
ciao,
alessandro

sia un pesce molto "minore").
Pero' se te le regalano pescate un'ora prima con l'unico difetto di
avere un buco dietro le branchie (il criminale pesca con l'arco)...
-- 
Giacomo Savastano    icq # 32848628
"Ho fatto 4 salti in padella e mi son bruciato i piedi"
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http://www.jadra.it/ihc

 avere un buco dietro le branchie (il criminale pesca con l'arco)...
In un altro ng ho avversato fortemente questo tipo di "pesca".
Come si chiama il "criminale"? magari lo conosco, anche se probabilmente
solo in VL....

 sia un pesce molto "minore").
Le trote iridee, di origine americana e disponibili sul mercato quasi
esclusivamente nella forma allevata sono effettivamente pesci squalliducci.
Le trote fario e marmorate autoctone e selvatiche sono invece pesci di
altissimo valore gastronomico: carni bianche o rosate, magre, saporite e
delicate.

solo in VL....
Non credo, e' uno di quelli che non sa neanche come e' fatto un
computer.


 avere un buco dietro le branchie (il criminale pesca con l'arco)...
Perche' pescare con l'arco e' da criminali? Che differenza c'e' dal
farlo con la rete, con l'amo o con l'arpione?
Ah, per Alessandro: non ho niente contro le trote, tutt'altro, purche'
non siano allevate male, cosa che accade nel 99% dei casi. Come
d'altronde per gran parte di salmoni, rombi, branzini, orate e altre
schifezze simili...
0=:-)
marco

Perche' pescare con l'arco e' da criminali?
Il mio e' un modo di dire amichevole per una persona che si conosce da
quasi 30 anni.
C'e' invece chi non e' d'accordo e vorrei anch'io sapere il perche'


 non siano allevate male,
che poi non ci lamentiamo quando diventano maleducate;-)
ciao,
alessandro

 C'e' invece chi non e' d'accordo e vorrei anch'io sapere il perche'
E' una questione di deontologia alieutica, che prevede l'utilizzo di *esche*
che in qualche modo lascino ai pesci la possibilità di decidere se essere
pescati oppure no, e offrano al pescatore la possibilità di rilasciarli.

... e offrano al pescatore la possibilità di rilasciarli.
Una inutile pratica sadomaso: al pesce gli piglia un infarto e il
pescatore va a casa ed apre una scatoletta di tonno.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

pescati oppure no, e offrano al pescatore la possibilità di rilasciarli.
Capito.
Glie lo faro' presente alla prima occasione.
