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Titolo: i ristoranti di Kitchen Nightmares

Perchè i ristoranti non si danno una ripulita prima dell'arrivo di Ramsay per girare Kitchen Nightmares?
 
Avendo lavorato a diversi episodi ed essendo, in particolare, molto in confidenza con un ristorante prima e dopo le riprese di Kitchen Nightmares, mi sento di dare una buona risposta.
I ristoranti sanno quando inizieranno le riprese. Non e' un'ispezione a sorpresa. Non tutte le cucine visitate sono sporche, ma caspita, alcune lo erano! In un ristorante ho aiutato a togliere un vecchio tappeto che aveva accumulato 25 anni di sporcizia. Impossibile pulirlo, va solo buttato. La cucina aveva accumulato anni e anni di grasso e sporco. Abbiamo chiamato dei pulitori professionisti che hanno impiegato 50 ore uomo per pulirla. Sono pochi i ristoranti NON in difficolta' che possono permettersi di spendere cosi' 50 ore uomo [quindi, figurarsi quelli in difficolta'].
Avete mai conosciuto qualcuno che proprio non vede la sporcizia? Uno che, ad esempio, dopo essere stato in un bagno con la pipi' sul pavimento, vi dice che e' abbastanza pulito? I ristoratori semplicemente pensano che la loro cucina sia pulita quando non lo e'.
Posso dirvi che nessuno dei ristoranti su Kitchen Nightmares stava fingendo per apparire peggio di quello che era. Non ne avevano bisogno.
 
https://www.quora.com/Why-dont-the-restaurants-tidy-up-before-Ramsay-arrives-for-shooting-Kitchen-Nightmares
 

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secondo me è un po' come il discorso che finché sei in casa non ti 
accorgi degli odori magari non proprio piacevoli che ci sono, perché ti 
sei "assuefatto", poi esci, rientri e dici: ma cos'è sta puzza?

 mi sento di dare una buona risposta.
 
Ce n'è una ancora migliore: è tutto sceneggiato in anticipo, o pensate veramente che Ramsay, Canavacciuolo o Colonna arrivino all'improvviso con troupe al seguito e si mettano a controllare le cucine e insultare la gente senza che la produzione abbia la sicurezza di avere un contratto per la messa in onda e soprattutto un metro cubo di liberatorie da parte di tutti i soggetti coinvolti?
 
m.

 Perchè i ristoranti non si danno una ripulita prima dell'arrivo di Ramsay per girare Kitchen Nightmares?
 
La televisione é un modo a parte, totalmente artefatto ed organizzato a 
priori da esperti del settore.
 
Quante volte hai visto il concorrente che non riesce ad indovinare una 
banalitá? E' perché non puó, perché il direttore di scena decide i tempi.
 

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ma nessuno dice il contrario, e nessuno lo pensa.
Quello che trovo strano e' che sti posti non si diano un minimo di ripulita prima della registrazione. Menefreghismo totale. Ma un minimo di amor proprio, no eh?

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è tutto business, pensa al ritorno pubblicitario per il locale!
"qui c'è stato xxx e a messo tutto a posto" oltre ad un prevedibile 
cachet e\o rimborso-spese, oltre a tutto i nostri chef-ristrutturatori 
son bravi si ma non sono onniscienti quindi il progetto\programma di 
cosa devo fare l'hanno studiato prima e magari hanno aggiunto del loro!
 
--- news://
freenews.netfront.net/
 - complaints: 
ne...@netfront.net
 ---


Si, vero. Anche lo sporco ha un suo perche'. Anzi, pensandoci, e' proprio quello che colpisce, e quindi fa audience. Piu' fa schifo, e piu' la gente ne parla.
Domani mi metto una merda in testa e prendo l'autobus. Cosi' qualcuno mi filma e avro' anch'io miei 15 minuti di celebrita', come diceva Warhol.

 proprio, no eh?
 
Più sporco è "prima" e più si fa audience, probabilmente alcune cose sono anche esagerate appositamente.
 
m.
 

 l'hanno studiato prima e magari hanno aggiunto del loro!
 
Ehm, DISSENTO IN TOTO.
 
Per me, premesso che tali trasmissioni mi fanno altamente schifo e so a 
mala pena che esistono, in un ristorante di tal genere "post messa a 
punto" non ci andrei manco morta.
 
Se uno e' lercio di natura, tale rimane: non ci sono santi che 
tengano... e non capiro' mai perche' un esercizio accetti di essere 
smerdato pubblicamente, nonostante rimborso spese o quant'altro.
 
IMHO, niente puo' annullare l'impressione negativa avuta dall'esercizio 
"prima" dell'intervento "magico", soprattutto per chi, come me, NON 
CREDE alle magie:-(
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

 
 
Ho visto qualche puntata. Non è questione di essere sporchi o puliti, nella maggior parte dei casi. Ma di gestire una cella frigorifera a modo, seguire delle pratiche igieniche per l'uso degli attrezzi, mantenere sempre informazioni sul quando una materia prima scade ecc..
 
Quelle sono cose che si possono tranquillamente imparare, e che avrebbero aver imparato prima di aprire il ristorante, chiaro.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Il 19/11/2015, Elwood ha detto :
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Ma tu ci andresti in uno dei ristoranti, che hanno accettato di 
partecipare alla fiction (perche' questa e')?
 
Premesso che sono tutte sceneggiate, per me il fulcro del discorso e' 
proprio questo: con quale spirito lo fanno?
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

 proprio questo: con quale spirito lo fanno?
 
Penso di aver mangiato in posti anche peggiori in vita mia :-D
Sicuramente è molto coreografata come cosa, ma diciamo che non mi dispiace perchè almeno in questa Ramsey si rende utile, in teoria, invece di criticare e basta. Non è ovviamente una trasmissione di cucina. 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

Perchè i ristoranti non si danno una ripulita prima dell'arrivo di Ramsay per girare Kitchen Nightmares?
 
Conosco per interposta persona uno dei ristoratori che sono apparsi a
cucine da incubo con Cannavacciuolo. Vero è il locale non navigava in
ottime acqua ma tutto sommato tirava avanti ma le varie mancanze in
cucina e in sala sono state ingigantite all'ennesima potenza per far
spettacolo, i copioni scritti e abbastanza recitati. Se la cucina non
è prprio una sala operatoria ma passerebbe comunque un controllo si
mette qualche bacarozzo preso da fuori e prima delle riprese non sa li
pulisce per una settimana, se il personale non ci sa tanto fare li si
dipinge come un branco di _veri incapaci_. Alla fine ci guadagnano un
po' di pubblicità, una ristrutturazuione di un locale stanco al prezzo
di una suprema figura di merda iniziale. 

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appunto
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


E' ovvio che sia una cosa del genere, almeno per chi non crede a tutto 
quello che vede in TV...
P.S. complimenti per l'ottima sintesi della frase finale.

 di amor proprio, no eh?
 
ma sei serio o hai solo esagerato con la noce moscata?

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Boh, le mie esperienze di ristorazione (in tutto ho lavorato in 5 o 6 posti diversi, il massimo del lusso era un albergo 3 stelle, ma parliamo di 40anni fa) erano di posti puliti, con una (io dico normale) attenzione per il pulito. In uno, in particolare, se ne facevano un vanto, ma solo perche' la cucina era "a vista", c'era una grande finestra sulla sala. Comunque, puliti. Piu' recentemente ho visto qualche cucina (e anche un paio di gelaterie), e tutti con la fissa della pulizia. Boh. Saro' fortunato io a trovarli, sti posti. Con questo, non nego che esistano le schifezze. Pero', generalmente, uno non si da' alla ristorazione se non ha un minimo del senso dell'igiene. Le norme servono, ma piu' che altro serve anche il senso comune dell'igiene. Tieni conto che ho lavorato (sempre molti anni fa) anche in un paio di posti a Venezia centro storico, dove lo spazio per le cucine e' pochissimo e le infrastrutture (impianti ecc) erano quello che erano. Pero' si puliva e si disinfettava lo stesso, varechina e prodotti vari esistono da un bel po'.