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Titolo: Struzzo

Cosa mi dite dello struzzo? Non l'ho mai mangiato, ma vedo che qui si trova 
parecchio. Vale la pena assaggiarlo (vale sempre la pena di assaggiare 
tutto) e qual è il modo migliore per cuocerlo?
A.M. 

 tutto) e qual è il modo migliore per cuocerlo?
Yuhù!
Proprio stasera lo faccio alla senape, poi ti dirò.
Ultimamente l'ho fatto coi porcini: porcini a fette congelati cotti in 
poco olio, sale e pepe in una padella; filetto di struzzo tagliato a 
straccetti nell'altra, cotto con cipolla (mi pare) e sfumato con vino 
bianco, condito di sale e pepe; alla fine della cottura ho unito i 
funghi e ho aggiunto poca panna liquida per legare (va bene anche senza, 
eh, per carità, fai tu).
A mio parere lo struzzo si presta facilmente a preparazioni molto 
differenti, ed è ottimo anche cucinato in agrodolce.

capsy ha digitato con sudore:

...e essendo un pollo enorme, che cresce in fretta, che chi lo alleva ha 
degli aiuti......costa poco!! 

tutto) e qual č il modo migliore per cuocerlo?
ma sě ha un suo perchč di certo piů del tacchino :-D
quanto a coe cucinarlo, lě dipende da che taglio ti trovi di fronte,
esattamente come per qualsiasi animale.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


  come  si magiavano i merli   come la  polenta e osei come 
steak coem involtini
come qualsiasi carne
  é soprattutto eccellente perche non da colesterolo come 
pure non ne da il bisonte
  Theo << l 'enfant terrible >>
  che se ne fotte e strafotte di tutto e di tutti

 degli aiuti......costa poco!! 
Anche.
La prima volta lo mangiai in un ristorante a Montecatini, non ricordo 
più come fosse cucinato, ma era davvero una novità.
Tu che aspetti a fare esperimenti?

 tutto) e qual è il modo migliore per cuocerlo?
Biltong, ti dovesse capitare di andare in Africa vai in cerca di questo 
preparato.
http://en.wikipedia.org/wiki/Biltong
In alternativa anche un prosciuttino non è male.
-- 
Mardot_pll

capsy ha digitato con sudore:

troppo caro per proporlo nella mia modesta trattoria, se lo ordinassero... 

tutto) e qual è il modo migliore per cuocerlo?
Vale decisamente la pena. I filetti sono carne rossa molto succulenta,
saporita e tenera. Io quelle rare volte che riesco ad averlo, lo
taglio a fette spesse e lo mangio cotto alla piastra come fosse
filetto di manzo. La prossima volta che ne ho, provo a farci un
carpaccio. 
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 [cut]
Struzzo alla senape:
Ho impanato le fettine in farina per fritture e le ho cotte in poco olio 
evo, senza abbrustolirle.
In un'altra padella ho fatto andare un soffritto di cipolla che ho poi 
sfumato con brandy. Ci ho aggiunto pepe verde e senape e ho ridotto in 
cremina con aggiunta di panna liquida.
Ho messo le fette di struzzo nell'intingolo e ho salato e pepato.
Servito con verdura fresca, era buonissimo.

[...]
Suona bene. :9
Che parte dello struzzo era? 


 degli aiuti......costa poco!!
te ti sarai pure disinligurito, ma a quanto ammonta il tuo poco ?
io sono rimasto a filetto a 30 e passa euri/Kg !
felice_pago
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

  
boh? ho guardato solo quando l'ho acquistato, poi ho dimenticato!

 io sono rimasto a filetto a 30 e passa euri/Kg !
Da noi costa di meno, forse anche meno del manzo, ci sono c88p e c8nad 
che si fanno concorrenza. E poi c'è il superesse che concorre, anche se 
non l'ha messo ancora tra gli scaffali (e neanche il cavallo).


la mia ironia era!!!
proprio per rimarcare che i prodotti di moda te li fan pagare più del valore 
reale 

 Da noi costa di meno, forse anche meno del manzo, ci sono c88p e c8nad
i prezzi !


 i prezzi !
scordai... poi ti ridico
ciao

 assaggiare tutto) e qual è il modo migliore per cuocerlo?
Ti dirò, non mi entusiasma per niente per la sua carne un po' dolciastra.
Cmq come dici tu, va sempre assaggiato qualcosa di nuovo, poi si fa sempre a 
tempo nell'eventualità a dire "non mi piace" ed evitare la volta successiva.
Bye, Ludwig.

 tempo nell'eventualità a dire "non mi piace" ed evitare la volta
successiva.
sicuro sicuro ?
sempre sempre ?
sai ci sono fior di azienda che ci campano su questa filosofia :(
hai voglia a far "ricredere" 60 milioni di italiani sulla bonta del loro
prodotto,
tanto poi lo cambiano e si ricomincia daccapo
spero che in questo ultimo incipit mi sia capito :)
felice_pago
la mia pubblicita' e' ingannevole



Vabbè dai magari non proprio tutto, tutto.
Io per esempio eviterei di provare il prodotto della nota canzoncina di 
Mina, sai quella che faceva: "Ma che bontà, ma che bontà, ma che cos'è 
questa robina qua....."
:-))
Bye, Ludwig.


Sono a Zurigo, :-)
A.M. 


e se li lo pagate, a quanto ?
felice_pago
la mia spesa e' indifferente


 e se li lo pagate, a quanto ?
Ecco, vai a Zurigo a comprare lo struzzo, risparmi...

 Ecco, vai a Zurigo a comprare lo struzzo, risparmi...
si e il cioccolato vallo a prendere a sydney!! ;-) 

 :-))
cacao della Bolivia? :P