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Titolo: yoghurt con frutta

GiovanniEnne
"And He shall smite the wicked and 
 plunge them into a fiery pit!"


 ma tu come l'hai messa? frullata, a pezzi...? o magari è rimasto acido?
(per capire qual è il problema...)

 buon fine
Molto volentieri ti darei una mano, ma qual è il problema?
Voglio dire... mio figlio non mangia altro da quando ho costruito
l'accrocchio.. e gli ci metto tutta la frutta (e lo zucchero) che gli va..
Lui preferisce i mono-gusto, ma niente ti impedisce di aggiungere frutta di
diversa qualità. L'importante è che i pezzetti siano non troppo grandi, la
frutta matura al punto giusto, debitamente lavata e sbucciata...
Che problema hai avuto?
Non è che la metti... INSIEME al latte... prima che diventi yoghurt,
vero????
Ciao, fammi sapere
Laura Esse

buon fine
Insubrico potrebbe darti delle dritte in quanto ricordo usi dei metodi
interessanti. 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

ciliege o fragole.
Tutto dipende dal risultato che cerchi.
Se vuoi dei pezzetti di frutta immersi nello yogurt, fai a pezzetti la
frutta e ce la metti dentro.
Siccome io volevo che lo yogurt, la massa dello yogurt, sapesse di
frutta ho provato con la centrifugazione, ma è troppo liquida e lo
diluisce troppo; chiesi ad uno della LaTi (il consorzio lattiero
Ticinese) che mi disse che loro usano i concentrati di fruttaé li ho
cercati, ma la confezione più piccola che ho trovato è di 5 kg, un po
troppi per me; me ne procurai una presina di un mezzetto, e venne
buonissimo, era ananas, quello che preferisco.
Se qualcuno sa indicarmi dove trovare delle confezioni di concentrato
di frutta, sia in polvere che quello melassoso, di dimensione non
professionale la passi che farà felici molte persone.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

(per capire qual è il problema...)
ho levato i noccioli alle ciliege. Le ho tritate con il moulinex. Le
ho messe nello yoghurt (non quello filtrato). Ho rifrullato con il
moulinex. Il risultato non e' uno yoghurt, ma un frullato (era
liquido).


professionale la passi che farà felici molte persone.
io non voglio robaccia in polvere etc...voglio usare la frutta del mio
giardino...:(


 giardino...:(
Prova a fare una composta di frutta, in modo da eliminare il più possibile
l'acqua (con o senza lo zucchero) e poi mischi la composta allo yogurt.
L'unico problema è che a quel punto la frutta è cotta e perde tante delle
sue qualità.
Io metto la mia marmellata nello yogurt di solito...
Se vuoi la frutta cruda allora potrei suggerirti di fare una composta a
freddo con agar agar (che ho provato recentemente con successo nelle
marmellate).
L'agar agar è un'alga che ha proprietà gelificanti. Si trova in polvere o in
pezzi. Gelifica a 35 gradi quindi potresti provare a scaldare fino a 40-50
gradi la frutta frullata con la polvere e poi lasciarla raffreddare....
Penso possa funzionare,ma non so se per gelificare deve essere portato a
bollore o no. Bisogna provare.
Manu

 ha scritto nel messaggio
Come hai scritto nell'altro messaggio devi frullare SOLO la frutta,
zuccherarla in caso (perchè è bene non mettersi a mischiare troppo lo
yoghurt, poi diventa liquidino) e poi aggiungerla, a me così viene bene e
mantiene la consistenza  (considera poi che le ciliege sono già acquose di
per sè, magari il problema è stato anche quello).
Se poi vuoi un gusto un po' più forte più che mettere i concentrati (che cmq
non ho mai usato) conviene mettere la marmellata: d'estate è un peccato, con
tutta la frutta fresca che c'è, ma a volte quando ho molte fragole e non so
dove metterle le frullo e le cuocio con lo zucchero (più tipo salsa che
marmellata, e la faccio cuocere pochino, il sapore rimane più delicato e
basta che si conservino qualche giorno) e per 2-3 giorni metto quelle.
Altrimenti, specialmente d'inverno, allo yoghurt filtrato, un po' più
compatto, aggiungo mezza mela, cotta solo con un cucchiaino di miele nel
forno (lasciandola intera), magari ho scoperto l'acqua calda ma è
buonissima! (poi puoi aggiungere noci,
cannella... ecc, ma forse  non è la stagione più adatta)
Ciao :)

 professionale la passi che farą felici molte persone.
Potresti provare con le "basi" alla frutta della decora , i barattolini sono
son da 100 grammi...
http://www.decora.it/home.htm
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

basta che si conservino qualche giorno) e per 2-3 giorni metto quelle.
ah, ma quindi tu fai al volo una mezza marmellata (neanche la
sterilizzi, pero'...)...
va bene usare anche proprie marmellate fatte un po' di mesi prima? noi
le facciamo di fichi, di castagne, di albicocche e di more (tutto
colto da noi).


bollore o no. Bisogna provare.
grazie. prima provero' gli altri metodi. Ho la vaga impressione che un
pacchetto di polvere di quest'alga possa costare abbastanza.


 colto da noi).
Si, io ci metto sempre la mia marmellata!
Manu


Io l'ho trovato in uno di quei negozi che vende roba biologica. Visto che se
ne usa un cucchiaino per 500 gr di frutta non costa nemmeno molto (io
l'avevo trovato a circa 8 euro al vasetto se ricordo bene)
Ciao
Manu


 certo! è ottimo, dicevo che d'estate è un peccato perchè c'è tanta frutta
fresca :))
Ciao

io non voglio robaccia in polvere etc...
Quella robaccia in polvere non è altro che frutta disidratata (che
quindi non necessita di conservanti, per l'industria un costo in meno)
e macinata finissima, robaccia assimilabilabile alla farina o allo
zucchero, fai tu.
Io provai a centrifugare solo la frutta, ovviamente, ma il tutto
diventa sempre troppo liquido.
Fatti dei lactobacilli trasgenici che yogurtizzino direttamente una
spremuta di frutta, è così semplice.


cos'e' una composta?
Hai presenti le prugne cotte?
Le mele o le pere cotte?
Quelle sono composte, anche se spesso sono molto sgraziate nella
presentazione.


Le mele o le pere cotte?
oddio, non le sopporto... :)


Quella robaccia in polvere non è altro che frutta disidratata (che
[..]
non devi prenderla cosi'.
Solo che, avendo frutta in giardino, avrei preferito usare quella...


Solo che, avendo frutta in giardino, avrei preferito usare quella...
Come si puo' non darti ragione ? Tutta la poesia che c'e' a vedere
crescere quegli esserini sui cari alberelli e poi con amore
raccoglierli correndo garruli su e giu' per il giardino...
Che vuoi fare, Insubrico e' un tecnologico: a lui l'arancia, se non e'
meccanica, non gli piace :-)


Solo che, avendo frutta in giardino, avrei preferito usare quella...
Io non me la prendo MAI, sennò altro che 115 Kg.
Ma la frutta la puoi usare, solo che lo yogurt non saprà mai di
frutta, ma la frutta saprà di yogurt.
Oppure ti liofilizzi la tua frutta, la disperdi nella massa dello
yogurt e ti mangi lo yogurt alla pera.
A mio avviso non ci sono alternative.


meccanica, non gli piace :-)
Mi ca male come suggerimento, ma come si marmellatizza?
Kubrick da dove si trova ora, mi farebbe causa per i diritti?



Arg di pura invidia anchio sto facendo un sacco di marmellate ma non
tutte mi vengono buonissime ed ho seri problemi a raccogliermi la
frutta. 
Per ora ho fatto kiwi e nespole, kiwi e mandarini, more, cedri(mi e'
venuta molto amara) l'ultima albicocche e zenzero e' buonissima ma
bisogna amare lo zenzero.
A proposito ho fatto un ottimo pollo con la marmellata di albicocche.
--
Ciao Miriam
123028832 icq
:>)))

 
Racconta... :-)))
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

frutta. 
a noi invece avanza tanta marmellata...
per raccogliere la frutta, se non ce l'hai in giardino, basta che
quando e' di stagione vai in campagna a raccogliere fragoline, more e
castagne.
