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Titolo: gli auguri a mardot

praticamente sono il censimento di i.h.c.
peccato essere rimasti così pochi...
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 peccato essere rimasti così pochi...
 
Ci sono anche io ma non voglio farglieli...
 
:-P
 
Bye, Ludwig.
 
PS: Auguroni Mardot

 peccato essere rimasti così pochi...
 
Meglio pochi ma gustosi.
 
Michele
 


ahahah grazie
 
https://postimg.cc/G9dmTjRc
 
 

 
 
ma perché? è andato in pensione?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
:P
 
sQerzo, AUGURIIIII


ahahah grazie, magariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

 
Jamie ti volevo solo dire che nel we siamo stati in tuscia ove avevo 
prenotato 3 ristoranti/trattorie e in tutti e 3 mi sono presentato tipo 
2 minuti prima dell'orario concordato
 

 2 minuti prima dell'orario concordato
 
lunedi' sera mia moglie aveva prenotato per le 20 in darsena in porto in 
un locale abbastanza di tendenza, si chiama La Granda In Riviera
 
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194908-d11954934-Reviews-Ristorante_La_Granda_In_Riviera-Savona_Italian_Riviera_Liguria.html?m=19905
 
 
alle 19:45 chiamo mio figlio per sapere in che zona del mondo sia 
finito, mi risponde che non sara' a casa prima delle 20 (il che 
significava arrivare al ristorante almeno alle 20:30)
 
c'e' mancato poco che arrivassero i pompieri, il soccorso alpino e la 
croce rossa.................


ma...in tutti e 3 contemporaneamente? :D

On 14/12/2023 14:33, Er Capoccetta wrote:

quando avrò bisogno di regolare gli orologi chiederò a te


lol puoi chiedere dritte anche sui risto, ultimamente mi sto dimostrando 
un ottimo cane da tartufi


devo dire che se c'e' una cosa positiva dei social, siti di recensioni, 
ecc... e' proprio che il livello medio dei locali si e' alzato, quindi 
non illuderti, non sei migliorato tu, ma hai trovato terreno piu' 
fertile :-P
 
PS: a tal proposito, sabato sera, andando completamente a caso a 
Finalborgo (SV), mi sono imbattuto nel Quarto di Bue, un localino 
gestito da ragazzi che potrebbero essere miei figli, davvero bravini, 
solo antipasti e secondi di carne, tutto fatto molto bene con carta dei 
vini adeguata ma per nulla sborona, anche la Liguria sta diventando un 
paese per tutti

 anche la Liguria sta diventando un paese per tutti
 
ROTFL

 paese per tutti
 
sabato sono stato da costoro: 
https://www.gazzettadipistoia.it/2023/07/ristoranti-lo-chef-marco-mungai-porta-sostanza-a-pistoia/
 
 
hanno appena aperto
 
tra le varie cose buone dello stinco di manzo morbidissimo, si affettava 
con la forchetta, con purè super soffice e una salsa lucidissima 
ruffianissima
 
il tipo ha lavorato da ducasse e picchi e poi è tornato alla base. credo 
che si affermerà. buonissimo anche del fagiano disossato servito con 
zucca, castagne e tartufo

 zucca, castagne e tartufo
 
invece dai ragazzi suddetti io ho preso questo
 
https://i.postimg.cc/mZWPWmX6/Clipboard01.jpg
 
 
una tagliata davvero spettacolare per gusto e tenerezza, con una salsina 
anch'essa super ruffiana a base di zola e erbe aromatiche, a fianco un 
radicchio piastrato molto gradevole
 
per antipasto avevo inglobato una tagliata di chianina con senape fatta 
davvero benissimo
 

 una tagliata davvero spettacolare per gusto e tenerezza
ebbi a dire di una talgiata spettacolare fatta SV,
sembrava filetto tanto venne buona, 
sono settimanee che corro dietro a rifarla, ma mi manca sempre l'occasione
6 ore a 55° e 1-2 minuti per lato a 255° sulla piastra :)
 
.


questo me l'ha fatta in 15min, da pezzo "vivo" a come la vedi in foto, 
spettacolare, direi che il tuo SV te lo puoi infilare.... nell'armadio!


scusa per la lesa maestà


ahahah ma ti pare che se una cosa la puoi fare in 15min sia il caso di 
metterci 7h? a meno che non venga DIVERSA, ma a me la tagliata piace 
proprio cosi' come in foto, scottata fuori e media al sangue dentro, che 
si scioglie in bocca

Il 18/12/2023 11:13, Felice ha scritto:

55 è un po' tanto, per averla al sangue succosa sono sufficienti 52° 
secondo me. anche come cottura 2 ore sono sufficienti
sono i parametri che applico quando faccio la fiorentina sv


proverolla . . .devo ancora RIfarla :)
 
.

 radicchio piastrato molto gradevole
 
un po' inondata di sta salsa eh...

 sono i parametri che applico quando faccio la fiorentina sv
 
io cerco di portare il cuore a 40-45°C al max
e su pezzi cmq di 3 dita di spessore, per una bistecchina da 
ospedalizzato come qulla di Mardot temo che già a portarla a 45°C quando 
la piastri/grigli si cuocia troppo dentro
quella in foto dentro non è forse arrivata nemmeno a 40°C


nemmeno tantissimo, sotto la carne zero salsa, sopra diverse parti come 
vedi non ne avevano, lo strato comunque sottile
 
inoltre era fatta con zola e latte, se panna c'era, era molto poca
 
il tutto l'ho apprezzato complessivamente, considerando che io di base 
quel tipo di piatto di solito lo prendo senza nulla e poi lo condisco di 
solo evo sale e pepe


40-45 (che poi non è proprio uguale) e poi piastri oppure mangi?
a quella temperatura è praticamente cruda, le temperature 
"caratterizzate" per cottura che ho presenti io partono da 50-52°

 
Io non glie li ho fatti perchè trovo contronatura festeggiare la nascita 
di un Ingegnere! :)


LOL, festeggerai la mia morte allora!


Esageruma nen..anche perchè finchè c'è vita c'è speranza che tu guarisca!


Ehm, se à per questo allora non dovresti beccare gli auguri nemmeno tu, in qualità di architetto...
Da fruitrice di lavori eseguiti da entrambe le categorie, posso testimoniare che alcuni di loro NON avrebbero neppure dovuto nascere...:-DDDD
Sarò stata sfigata io!
 
DDV
 
 
 

 
 
e auguri siano
scusa il ritardo

 paese per tutti
 
per tuti sci, basta chi nu sece furesti!
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 
 

 
ahahah LOL


Beh in fondo una cosa giusta l'hai detta. :-D
 


belin con una settimana di ritardo e' la prima volta, ma sono sempre ben 
accetti, grazie :-)


sparecchiavooooo


qua si dice: finché che vita c'è pietanza|


 nemmeno tantissimo, sotto la carne zero salsa,
 
ma come, non era "su un letto di......"
ihihhihi


 
un altro motivo che mi ha fatto apprezzare il locale, questi giovani 
ragazzotti hanno tagliato tutte quelle frocerie li'..... ;-)