mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Arance . limoni   canditi

come si preparano le bucce di agrumi
per farle candite ?
lo stesso procedimento è  anche per le castagne da fare marron glace ?

 per farle candite ?
Prova a vedere questo link 
http://www.gennarino.org/canditi.htm
Ciao.
Angela
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [GNAM] Sardine ripiene e altro

Ieri serata ai fornelli: per cena sardine ripiene, gelato alla menta e poi
marmellata di prugne (amui)
Ho comperato delle sardine già pulite con una voragine al posto della ex
pancia e allora ho deciso di farle ripiene: un pò di mollica ammollata nel
vino (io ho usato rosso perchè non mi andava di aprire una bottiglia per
mezzo bicchiere, ma il bianco era senz'altro meglio), un bianco d'uovo,
pinoli, mandorle, prezzemolo (gambi) un pò di origano e una punta di
peperoncino. tritato tutto e riempito le sardine. Messo in teglia oleata,
salato spruzzato con il vino e un pò d'olio, cosparso con un pò di pinoli
interi e uvetta rinvenuta nel vino. Infornato. Buone.
Mentre le sardine erano in forno ho sbattuto il rosso dell'uovo con dello
zucchero, messo sul fuoco piccolo piccolo con 1 dl di latte, mescolato
continuamente fino a quando la crema non velava il cucchiaio (forse un pò
prima ho sempre il terrore di fare uova strapazzate :-))))) Tolto dal fuoco
e aggiunto 2 dl di panna e più o meno 1 di sciroppo di menta, mescolato bene
e lasciato raffreddare fin dopo cena quando ho acceso la
gelatiera......spettacolare! Inizio ad apprezzare molto la gelatificazione
casalinga, senza addensanti e prodotti chimici vari non mi resta neanche
sullo stomaco come quello "artigianale" di gelateria.
Mentre la gelatiera girava ho iniziato a denocciolare prugne piccoline ma
buonissime (amui, dalle mie parti. Non so se è il nome italiano) Dopo quel
lavoraccio infame (interrotto solo dal gelato :-))) avevo 1 kg e 1/2 di
prugne che ho cotto con 2 stecche di cannella e 4 chiodi di garofano. A 20
min circa da fine cottura ho tolto i chiodi di garofano e messo 1/2 kg di
zucchero. 5 vasetti son pronti per l'inverno :-)) All'assaggio di "pulizia
pentola" molto buona.
Son soddisfatta della mia serata in cucina, era da un pò che non mi ci
dedicavo così :-))))
Silvia

 dedicavo così :-))))
:-) interessante pure il gelato alla menta comunque , vedo che ti sei
accodata alla fazione della base cotta :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
per ricerche nell'archivio di IHC : 
http://tinyurl.com/vah

 accodata alla fazione della base cotta :-)
Con te e Ruggine in questa fazione non ho neanche provato nell'altro modo
:-)) Se un giorno il marito vorrà gelato e sarò di corsa magari lo proverò,
ma mi fido troppo del vostro giudizio per perder tempo anch'io in prove
:-))))
Silvia

 anch'io in prove :-))))
beh ma grazie davvero per la fiducia :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: grazie Gianmaria

Ho fatto il pollo al curry con la ricetta di Gianmaria,
incredibilmente buono! Niente a che vedere con quelli mangiati finora.
Mio figlio e un suo amico, 15 anni in due, si sono spazzolati mezzo
pollo da soli.
Perche' non ringrazi in mail, direte voi.
Be' alla fine del suo post diceva che se ne puo' riparlare...
Io sono qui, in attesa di varianti.
ciao
massimo

massimo
sempre da Gianmaria, prova questa, il biryani, grande!!:
(imho, come l'ho mangiata da quelle parti, piů piccante č meglio č)
http://members.es.tripod.de/r_mano/ihc00/msg00011.html
io, da parte mia, considero il pollo Jahlfrazi una delle migliori
preparazioni del NW India (Punjab, Kashmir....). Appena posso
la riposto sul NG (non la ritrovo, al momento).
joaquim

 incredibilmente buono!
Ma sbaglio o è lo stesso che venne servito, cucinato dallo stesso Gianmaria
a San Marino?
Se è quello ti credo che ti è venuto buono...
Ciao
Silvana


massimo

grazie anche a te
nessuno di noi,suppongo, ha un forno adatto al tandoori....ma ciň non
toglie che si possano realizzare altre ottime ricette. Occhio allo
yogurt da usare per la marinata, se riesci a fartelo da te tutto di
guadagnato, se no cerca uno yogurt intero della miglior marca
possibile (tipo Centrale del Latte di Milano, ma non so dove tu stai).
joaquim

nessuno di noi,suppongo, ha un forno adatto al tandoori....
Anche per questioni di spazio :-)) E' infatti piuttosto
...ingombrante. Il principio e' quello del forte calore riflesso da
materiale refrattario, percio' in un normale forno da pane o da pizza
potrebbe venir benissimo quasi fililogicamente; Il tandoor e' piu'
pratico in quanto la carne ( di vario tipo) si infilza in lunghi
spiedoni che si infilano dall'alto e la loro punta si appoggia alla
base; nel forno bisogna predisporre probabilmente qualcosa
maggiormente "metallica" come le griglie con piedini.
Il forno in quanto tale non aggiunge nulla alla cottura o al sapore.
-- 
Gianmaria

joaquim
ciao
massimo

trovo il post originale dell'accrocchio...
perchč t'interessa fartelo?
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Per saperne di piů sull'Insubria
http://www.regioinsubrica.ch

Ciao
ciao
massimo

... prima o poi lo trovo il post originale dell'accrocchio...
Se mi scrivi te lo mando in 5 minuti :-))
-- 
Gianmaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la vivanda CANARINO

esiste a roma un piatto che si chiama "canarino " ?
Ecco il contesto in cui ho trovato il termine :
............ Il veleno sarebbe stato somministrato con una minestrina (poi 
si disse con un "canarino") che la Stuto preparò alla vittima, da giorni 
sofferente di forti dolori. I motivi sarebbero stati molteplici...........
Cordiali saluti 

"Gabriele" wrote in message:

dalle mie parti,confine con lazio, il "canarino" è la scorza del limone 
limone bollita con acqua 

 limone bollita con acqua
Sud del Lazio, confermo.
Annarita 

 Sud del Lazio, confermo.
anch'io lo conosco allo stesso modo, usato come "digestivo"
steo153
-- 
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
                                   (JJ)


e per far calmare i bruciori di stomaco 

 ha scritto nel messaggio 
news:45e9c9cb$0$10621$4faf...@reader2.news.tin.it...

--- e un po' più a sud con aggiunta di foglia d'alloro.
V/S 

limone bollita con acqua 
emilia-romagna conferma anche lei...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 emilia-romagna conferma anche lei...
Forse si estende: mi ricordo di esser stato malato, negli anni
cinquanta, in casa di una mia zia pisana che mi mise al regime
"canarino e nient'altro" per un paio di giorni.


liguria conferma 

 Cordiali saluti 
ho trovato il caso a cui ti riferisci e parla dell'infuso di limone.
il veleno che doveva essere messo nella minestrina e' stato poi sciolto 
in un canarino. da qui la confusione.


 emilia-romagna conferma anche lei...
A me sembra sia di uso nazionale...

 V/S
E' concesso solo ai trasgressivi. Scherzo naturalmente; l'alloro ci sta 
benissimo e rende la "brodaglia" più digestiva. Ma anche solo con il limone 
è simil-idraulico-liquido   ;o))
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Migliori pentole in pietra ...vero o

ma vero anche meglio di quelle bianche in cermaica ? chi ne sa di piu ?
e davvero non si usano grassi o olio e sono antiaderenti e dicono durano
piu di 5 anni, solo pubblicita o  vero?
 

nessun cuoco qui che le usa ? saranno davvero valide e meglio delle
ceramica o ?
 


 
tu hai l' aria di uno che non ha mai nemmeno cotto una bistecca.
Cmq sono generoso: trova un rivenditore che abbia Ballarini e prendi 
modelli di fascia alta. Poi però impara anche come si cucina...

 
quindi nessuno sa se bidoni o davvero valide , capito !
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [funghi & tartufi]

I tartufi vivono sotto terra, e questo è un fatto noto. Ma la loro strategia
riproduttiva prevede che essi vengano mangiati e le loro spore disperse dal
fortunato fruitore.
Perciò i tartufi hanno bisogno di essere individuati dal potenziale
consumatore attraverso il loro profumo, che sarà tanto più intenso quanta
più sarà la profondità a cui essi si troveranno. Lo scorzone (Tuber
aestivum), che vive a filo del terreno ha infatti un profumo molto meno
intenso rispetto al tartufo bianco, che si può trovare anche a più di mezzo
metro di profondità.
Ci sono poi "tartufi", che sarebbe meglio definire esclusivamente "funghi
ipogei", tipici del nordafrica e di alcune zone sabbiose europee,
completamente privi di profumo e sapore. Appartengono al genere Choiromices
e, somigliando notevolmente ai tartufi d'Alba, spesso vengono spacciati come
tali. E' sufficiente che vengano conservati per qualche tempo assieme ai più
nobili cugini perchè ne assumano il profumo, che tuttavia è effimero e
sparisce dopo poco tempo.
Perchè dico ciò? Perchè stiamo per entrare nella stagione dei tartufi, e
troppe volte ho sentito dire "ho acquistato un tartufo, ma non sapeva di
niente": forse non era un vero tartufo.
--
Paolo S./ c'est bon ,  c'est normal c'est italien :o)  *

Si dice che quest'anno sia indicato, vita la quantita di pioggia caduta, per
la raccolta di funghi e anche tartufi.
Ci potresti accenare dei prezzi?  a grandi linee naturalmente.
(Ho visto da Panorama i porcinia  19? e mi sembrava poco)

 sparisce dopo poco tempo.
imparoimparoimparoimparoimparoimparoimparo....
anche oggi ho imparato qualcosa ;-)
(op. cit. Laura C)
0=;-)
marco

 niente": forse non era un vero tartufo.
Io una volta sono andata a mangiare tartufo in un ristorante e mi hanno
servito le tagliatelle con un tartufo nero e unto che sapeva di trielina :(
INMANGIABILI :((((
immagino che quando scarseggiano con quello fresco ricorrano a cose in
scatola, oli aromatizzati e roba del genere, per me è stata una grandissima
delusione ed ho depennato il ristorante, peccato però perchè la volta prima
abbiamo mangiato bene.
Che dite vado e dico:" tagliatelle al tartufo senza trielina, grazie"?
Maria Elena /che a parlare di funghi e tartufo, slurp!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: pascta e scampi

Ciao a tutti..
ho un dubbio sulla preparazione della pasta con gli scampi sempre per la
cena della Vigilia!
secondo voi č meglio la pasta all'uovo o la pasta normale di semola?
Inoltre durante la preparazione del sugo con gli scampi č meglio sfumaarli
con il brandy, con il cognac oppure con vino bianco?
grazie a tutti per l'aiuto

 con il brandy, con il cognac oppure con vino bianco?
Posso dirti che questi sono dettagli secondari? Io, visto che manca
ancora un po' di tempo, mi concentrei sul sugo. Il rischio di
queste preparazioni e' quello di ottenere un condimento dai sapori
separati, non buono come vorresti. Puoi ovviare preparando in
anticipo una base ai gamberi (che potrai surgelara) e che dara'
sicuramente un sapore piu' ricco ai tuoi piatti.
Per i ringraziamenti, rivolgiti a rodante:
      Per questo fondo di cottura (da utilizzare come rinforzante
per i sughi a base di crostacei), si utilizzano scarti di
crostacei: a meno che - quindi - non vi troviate a doverne pulire
una discreta quantità, meglio mettervi d'accordo con il vostro
pescivendolo di fiducia affinchè ve ne tenga da parte un po'.
      E' una preparazione alquanto laboriosa, meglio quindi
prepararne una buona quantità e surgelarla in quadrotti nelle
vaschette per il ghiaccio, in modo da averne di pronta al bisogno.
Procedimento:
Si mettono gli scarti di crostacei in un tegame senza manici e si
passano in forno già caldo per dieci-venti minuti circa. Quando
appaiono ben secchi e tostati, si estraggono e si aggiunge un filo
di olio e uno scalogno tagliato a lamelle sottili. Si passa quindi
il tegame sul fuoco e si soffrigge brevemente il tutto, facendo
insaporire bene. A questo punto, si bagna con un bicchierino di
brandy e si fiammeggia: stando attenti, cioè, a tenersi BEN LONTANI
dal tegame si avvicina al contenuto di questo (non appena versato
il liquore) un fiammifero acceso in modo da far sprigionare una
bella fiammata).
Non appena calata la fiamma, aggiugere un po' di acqua, un po' di
sale, e cuocere per almeno mezz'ora (fin quando, cioè) il brodino
non si sia ben ristretto. Togliere quindi dal fuoco e filtrare
bene.
Un esempio di come utilizzarlo lo trovi qui:
http://www.gennarino.org/linguigambe.htm
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi spaghetti cinesi

Se non posso andare al ristorante asiatico, l'asiatico viene da me!
 
Per 2:
 
2-3 peperoni dolci piccoli
qualche foglia di cavolo cappuccio cuore (quello a punta)
1 carota grande o 2 piccole
un pezzetto di zenzero da 1-2-3 cm a piacere
uno spicchio d'aglio
2 uova
2 nidi di spaghetti di riso
 
Tagliuzzare a striscioline sottili tutte le verdure, strapazzare le due 
uova e metterle da parte.
Saltare velocemente le verdure in un wok capiente con olio di arachide, 
mettendo il cavolo dopo 1-2 minuti rispetto alle altre verdure. Le 
verdure devono restare croccanti quindi l'operazione non chiederà molto 
tempo. Nel frattempo ammollare gli spaghetti in acqua tiepida per 4 
minuti in una ciotola capiente, aggiungere un filino d'olio all'acqua 
per facilitarne la separazione e muovendoli con una forchetta, scolarli 
e aggiungere un altro filo d'olio, aggiungerli al mix di verdure nel wok 
assieme alle uova strapazzate, mettere salsa di soia a piacere, saltare 
tutto insieme nel wok per il tempo necessario ad unire il tutto, servire 
subito.
Da mangiare rigorosamente con le bacchette. L'aglio è opzionale.

 Da mangiare rigorosamente con le bacchette. L'aglio è opzionale.
 
no, è indispensabile! a pioggia!
 

 no, è indispensabile! a pioggia!
 
 
eppure mi sembra di ricordare di non averlo mai visto nel piatto, al 
ristorante, magari mi è sfuggito, boh

Il giorno sabato 21 marzo 2020 14:46:53 UTC+1, Jamie ha scritto:

Veramente, che io sappia, l'aglio "vestito" e schiacciato lo mettono a soffriggere prima di tutte le verdure, boh...
 
DDV

 
 
Ok, allora riformulo: l'aglio NON è opzionale :)
 
NB: la ricetta non ha pretese di "originalità". E' la mia versione, come 
piace a me, frutto di varie prove. si presta comunque a diverse varianti

 piace a me, frutto di varie prove. si presta comunque a diverse varianti
 
Come tutte le cose, no problem:-D
 
DDV

 che roba è? mai sentite!
 
aaascpide!! io me le facevo!!
indispensabili!
 
 
-- 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: microonde e mele cotte

si possono fare e come?
sono poi come quelle del forno?
grazie


si.
Basta che le metti in una ciotola, le sforacchi un poco con uno stecchino,
metti la pellicola ach'essa forate e cuoci.
Non mi ricordo la durata perchč vado ad occhio: si vede quado sono cotte.
Io le cuocio senza aggiungere nulla.
Cerco solo di lavarle molto bene perchč mi piace mangiare anche la buccia.
Non le asciugo e non aggiungo altri liquidi.
laura
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora da Teresa: Carlotta: sai che ti dico?

 tasca da dolci. Spremi sulla placca coperta da carta forno e lascia
 
Carlotta... scusami, avevo dimenticato: gli albumi, devi montarli a neve!
Teresa

 Teresa
oh! teresa! a me noon piacciono gli amaretti...oh! e come te lo
dico...oh! ma te lo sto gia' dicendo!!!...oh!
eppoi non ho nemmeno il macinacaffe'
a proposito...io sapevo che il triturare ogni cosa che contenga
un'olio...in questo caso le mandorle...abbisogna farlo in modo
velocissimo e in tempi cortissimi...se no se appasta tutto...
oggi, piu' del solito, me spiego peggio...forse domani miglioro...uhm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Grappa aromata

Per insaporire qualsiasi piatto in particolare carni e pesci alla
griglia. 
In un litro di grappa immergere per 40 giorni foglie naturali dei
seguenti aromi.
- 30 grammi di Salvia, Rosmarino, Origano.
- 15 grammi di Prezzemolo, Sedano, Rucola, Ciliegio Santa Lucia, 
  Bacche di Ginepro, Maggiorana, Dragoncello.
- 10 grammi di Timo, Peperoncino, Aglio, Fimocchina,
  Alloro, Basilico, Caffe', Erba Luisa, Rutola.
- 5 grammi di Pepe, Menta, Menego Maestro.
Se ne mancasse qualcuna logicamente, non cambierebbe di molto l'aroma.



 
 
"Luigino Ferrari"  ha scritto nel messaggio 
news:ig08fat0kplkcgqh0...@4ax.com...

*******************************
 
Non capisco l'uso della ''grappa'' al posto di alcool puro uso 
alimentare....
IMO copre la maggior parte degli estratti.
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


   Spero che qualche teNNico possa darci maggiori delucidazioni, nel 
frattempo ti dico cosa ricordo, a memoria:
   l'estrazione alcoolica avviene, in molti casi, meglio con una gradazione 
più bassa rispetto all'alcool puro.  Forse anche questo è uno dei casi
   Anyway, quando si fanno estratti in alcool puro, poi si allunga, per 
ottenere la solita gradazione 36-45° più-o-meno, del prodotto. Solo che in 
questo caso non possiamo allungare con il solito sciroppo di zucchero.
   Quindi, se non usi una grappa barricata, ma relativamente generica (aka 
non troppo forte), il risultato non dovrebbe essere poi male.
   Volendo proprio evitare il rischio di coprire gli aromi, si potrebbe 
addirittura utilizzare la vodka, che è più insapore della grppa
 
Paolo

 ha scritto nel messaggio 
news:md1elh$fis$1...@dont-email.me...

Basterebbe "allungare" in anticipo l'alcool puro.
Una diluizione 1:1 porterebbe il grado alcoolico esattamente a 45° (adesso 
l'alcool puro viene commercializzato a 90° e non a 95 - 98° come in passato.
Fra parentesi costa meno l'alcool puro rispetto alla più economica delle 
grappe. Naturalmente in rapporto al grado alcoolico.
Aggiungo che il sapore della grappa rimane, più o meno a seconda del tipo di 
grappa. Esperienza di consumo per questi scopi di circa 36 litri di grappa 
bianca in svariati anni. (Risparmio il motivo del possesso di tutta sta' 
grappa.)
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 
 

 
 
"PMF"  ha scritto nel messaggio news:md1elh$fis$1...@dont-email.me...

**********************************
 
Effettivamente l'estrazione di "tutto quel che serve" la facciamo 
principalmente con alcool alimentare ''puro'' diluito con acqua d'osmosi in 
percentuale variabile tra il 40 ed il 60%....
Il mio intervento era relativo all'utilizzo di "grappa" come solvente base e 
pertanto di un "qualcosa" non ben definito...
Che poi, per risparmiare, molti usino in faidate culinario coda e testa 
della grappa per non buttarla via..... Anche questo ci sta.....
;-)
 
-- 
 
Ciao, Renato
 


Logicamente va usata con parsimonia - una spruzzata - sostituendo
molti
aromi in un'unica soluzione.


Usata con discrezione e' una bomba, gradazione 42/45 gradi.

grappa.)
 
Paese che vai usanza che trovi.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lucrezia, che altro?

Eh nonono, come zia d'America (marchio registrato), adesso faccio la
voce grossa (senno' non mi sente nessuno), e chiedo, pretendo, esigo
dettagli!
Carinissima, dice lui: specifichiamo, please : -quanto- carina? 
e occhi? colore? nasino? tondo, a patata, quello-del-nonno-, invisibile? 
altezza? bhe si fa perdire, vabbe'... 
dorme bene, mangia bene, quanto ha gia' fatto rincitrullire nonni e
parenti vari.. dettagli, insomma!
Ho detto.  Va bene, aspetto finche' il Gatto e' ridisceso sulla terra,
non un minuto di piu', pero'!
Ho ridetto.
Sorrisoni,
Franca curiosa
--
Automatic posted from 
sit...@ha1.rdc1.md.home.com
 [24.2.2.66]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

altezza? bhe si fa perdire, vabbe'... 
e sopratutto: PESO ?
______________________________________________________________
Viva tutte le vezzose...donne amabili e graziose...che non hanno crudelta' ...
Viva sempre, viva, viva...quel che sol da lor deriva...la maggior felicita' !
(a Lucrezia Gatti nel giorno della sua nascita)

 e sopratutto: PESO ?
Macche' macche'... BPI!!!!
Anna  

 non un minuto di piu', pero'!
Mi sa che dovrete aspettare un bel po'. 
O=====:)))))))))))))))))))))))))
marco

alta 48 cm e pesa 2960 grammi. 
Ecco qua.
Peso in kg diviso (altezza in metri al quadrato).
Per Lucrezia e' 12,84
Albodoro

 Dorme persino tra le braccia del MagnifiGat: io non so mica come faccia...
Lucrezia, noi lo sappiamo, vero? Sono le fusa di papa` gattone. E tu hai già
imparato a farle?
Zio Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
   Now offering spam-free web-based newsreading



CUCCIOLA
SMACK SMACK da Nadia
__________________________________________
Ricette per microonde: 
alla mia Home Page 
Http://users.iol.it/amann/
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

 Gli faccio una abilitazione al volo.
oh! mamo! si'''''!!!!! bellissimo! l'idea e' fatta proprio per lei...hai
avuto un'idea fantastica!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lumache

Buongiorno,ho un quesito per me molto importante da sottoporvi .
Ieri ho fatto lumache alla bourghignon e  mi sono venute gommose,molto gommose,tali da non
Riuscire a mangiarle. Preciso che le ho cucinate altre volte ma ieri erano immangiabili.
Chi mi da una mano ?
Grazie. Renzo
 


cuocile di più
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


+1

 +grazie,provo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Focaccia alla ricotta?

Ciao a tutti
una mia amica mi ha raccontato di avere mangiato una focaccia
nel cui impasto c'era ricotta e pare essere molto buona.
Qualcuno di voi ne conosce la ricetta???
Sono nuova di questo NG per cui se per caso la ricetta e' di quelle
gia' super-postate abbiate pieta'......e portate pazienza
                  grazie  comunque  Ida



Non direi che sia fra le gettonate! In Sicilia esiste 'a vastedda c'
'a ricotta. Non e' altro che una pizza piccola scondita. Una volta
cotta con un taglio si fa una tasca dove si introduce la ricotta
freschissima. Da mangiare ovviamente calda.
Ciao.
Sergio.

 Sergio.
 Grazie Sergio per il consiglio, ma credo di non essermi espressa bene,
la focaccia non e'" farcita" con la ricotta ma viene fatto l'impasto con
essa.
Nella mia citta c'e' un panificio che una volta alla settimana fa' il pane
alla ricotta.
.E' un panino che per consistenza e aspetto assomiglia ai panini all'olio
rimanendo pero' piu saporito e diverso dal solito .
Il panettiere ovviamente non mi da la ricetta...... ne' dei panini
ne'ovviamente
una ipotetica ricetta per la focaccia
                     grazie lo stesso e nel frattempo provero' ad
accontentare la mia
amica con la tua variante
                                                       Ida

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta salata stracchino e asparagi

ho fatto una pasta brise'
a dire il vero ho esagerato un po con il burro... ma č venuta buona
ingredienti:
per la brise'
300 grammi di farina
150 grammi di burro
un pizzico di sale
acqua per rendere omogeneo il tutto.
per il ripieno:
stracchino, un panetto da 350 grammi
un mazzo di asparagi
un uovo
sale
pepe
una  grossa noce di burro
ho fatto la brise con il moulinexin effetti mi č venuta un po morbida,
e l'ho messa in frigo., 
credo che sia sufficente per una tortiera tonda grande. io la ho usata
per una rettangolare media ed č rimasta un po spessa.
in una ciotola ho lavorato lo stracchino con l'uovo  e la noce di
burro fuso facendolo diventare un po cremoso. se lo stracchino č denso
e non cede consistenza non vi preoccupate, cuocendo cede..:)
aggiustate di sale e pepe
ho aggiunto gli asparagi tagliati a tocchetti e sbollentati.
se volete farla in una teglia tonda potete anche lasciare gli apsaragi
interi e poi disporli a raggera.... io ero di fretta e ho amalagamato
lo straccino e gli apsaragi e ho versato il ripieno nella pasta 
infornato a 10 gradi per 30 min.
alla fine mi hanno chiesto il bis , ma era finita.
baci
susan
--
susan.q
parziale raccolta di ricette di it.hobby.cucina
web.tiscalinet.it/susan

 infornato a 10 gradi per 30 min.
praticamente un sorbetto agli asparagi ;)
-- 
Tommaso S.

praticamente un sorbetto agli asparagi ;)
180 gradi.


praticamente un sorbetto agli asparagi ;)
Piu' che altro.......un semifreddo! ;-))))
Ciao.
Sergio.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: minestra di formaggio

Per smaltire tutti i formaggi arrivati dal Cheese provo qualcosa di diverso.
E' una ricetta tratta da un libro che ne riporta da tutti i continenti,
questa arriva dalla gran bretagna, come denuncia l'uso dello stilton.
una cipolla
3 gambi di sedano
10 cl di vino bianco
60 cl di brodo di pollo (ho usato il mio solito di verdure)
30 cl di latte
una pera matura
200 g di stilton
Tritare finemente la cipolla ed il sedano, farli stufare nel burro;
aggiungere a piccole dosi il vino ed il brodo, facendo restringere un poco;
aggiungere il latte e la pera tagliata a pezzetti, incoperchiare e far
cuocere a fuoco basso per un 20 minuti. Verso la fine aggiungere il
formaggio sbriciolato, facendo attenzione che si amalgami bene.
Non è male. Mi piacerebbe sapere se qualcuno l'ha gia mangiata, magari in
inghilterra.
llliuuihiihi

 200 g di stilton
grrrrrrrrrrrrrrrrr
Magari potessi mangiarla!
Ahime', i formaggi erborinati sono vietati (tranne in dosi microscopiche)
dalla mia dieta!
Anna emicranica
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [foto+gnam]dita terrificanti delle streghe

ho finalmente sviluppato alcune foto di halloween così vi mostro le
dita che ho fatto, terrificanti da vedere e buone da mangiare, così se
il prox anno vi avventurerete in una festa terrificante magari è
un'idea i più :)
rabbrividiamo.... :)
http://utenti.lycos.it/mayda79/cucina/dita.html
posto anche qui la ricetta:
ingredienti 
1 tazza di burro ammorbidito 
1 tazza di zucchero a velo 
1 albume 
1 cucchiaio di estratto di mandorla 
1 cucchiaino di vaniglia 
2/3 tazze di farina 
1 cucchiaio di lievito in polvere 
1 cucchiaino di sale 
mandorle pelate 
Preparazione: In una ciotola unire burro, zucchero e albume, estratto
di mandorle e vaniglia. Poi aggiungere farina, lievito e sale e
amalgamare benissimo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere in
frigo per mezz'ora.
Lavorare 1/4 della pasta per volta, lasciando il resto in frigo,
modellandola a forma di dita e formando le linee delle dita con un
coltello. completare usando mezza mandorla come unghia.
Infornare a 160 gradi per 20 min max (dipende dal forno, non le fate
dorare altrimenti induriscono). Raffreddate in un canovaccio per 5
min, quindi se volete potete anche colorare le estremità con del gel
rosso per alimenti. 
Fonte:sito web inglese Note: 1 tazza = 250 ml 


Belle, belle, belle!!! Talmente belle da sembrare vere!!!
Sei stata bravissima!
Fede Torino

 
http://utenti.lycos.it/mayda79/cucina/dita.html
Bellissime. :-)
Io farei solo una piccola aggiunta estetica: dipingerei le unghie
di un bel *rosso sangue* :-)
Posso salvare foto e ricetta? Chissa' che l'annop rossimo non trovi
il tempo per qualche pagina dedicata ad Halloween... ;-))
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

il tempo per qualche pagina dedicata ad Halloween... ;-))
certo e c'è da chiederlo? :) 
ci mancherebbe! :)

 rabbrividiamo.... :)
Belleeeeeeeeee  :-))
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 
http://utenti.lycos.it/mayda79/cucina/dita.html
Dagli ingredienti mi sembrano molto simili a quei dolcetti a forma di sigaro
tipici della zona di Napoli di cui cercavo la ricetta in un thread
precedente. la pasta è biancastra e della consistenza di una pasta frolla
tenera?
Cardip


CUT
Belle belle belle aiutami a dire belle.
Complimentoni!!!!!!!!!!!
Lorena

č simile alla pasta di mandorle
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 03/02/06

PENNETTE AL GUANCIALE
O
SPAGHETTI ALLA CANOCCHIE
<><><><><><>
SALSICCE ALLA PIASTRA
O
GRIGLIATINA DI PARANZA

 ha scritto nel messaggio 
news:43e32f77$0$12595$4faf...@reader3.news.tin.it...


SPAGHETTI ALLA CANOCCHIE
mi "ricetteresti" questi pls ?
grazie.
Ciao.
Davide (Verona - Italia)
http://www.alquadrifoglio.it

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM - Focaccine ai fiocchi di mais

(dose per circa 40 biscotti)
Gr. 180 di burro ammorbidito
Gr. 300 di farina
Nr. 2 uova intere + 1 tuorlo
Gr. 150 di zucchero
½ bustina di lievito
sale q.b.
uvetta/pinoli/gocce di cacao (a scelta)
fiocchi di mais
Amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare delle palline grandi come noci e passarle nei fiocchi di mais.
Imburrare una teglia e disporle distanziandole.
Cuocere in forno gią caldo per 20 minuti a 160°.

 wrote in message 7ipg71$pfg$2...@nslave1.tin.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: AIUTO: ricette di Creps salate

Ho bisogno urgentemente una ricetta di una ricetta di creps salate per una
scomessa con un amico.
Gracie per anticipato.
saluti:  Alberto
Il mio E-Mail é 
ix8...@xpress.es



CREPES DI SPINACI SU LETTO DI POMODORO
ingredienti X 4 PERSONE
Crepes:
3 uova, 1 cuchiaio d'olio, 125 gr di farina, 1/4 di litro di
latte,sale
Besciamella:
2 cucchiai scarsi d'olio, 2 cucchiai colmi di farina, 5-6dl di
latte,1/2 dado vegetale
Ripieno:
paprika noce moscata pepe bianco
4-5 hg di spinaci surgelati
sale
Salsa:
400gr di polpa di pomodori a dadini (un barattolo)
2 cucchiai scarsi d'olio extra vergine d'oliva
paprica abbondante
Frullare gli ingredienti delle crepes e cuocerle.
Preparare gli spinaci: bollirli, strizzarli e tritarli.
Fare la besciamella soda.
Mescolare besciamella (tenerne da parte qualche cucchiaio) e spinaci,
insaporire con le spezie e aggiustare di sale.
Farcire le crepes con il ripieno e una spolverata di parmigiano.
Mescolare la confezione di dadini di pomodoro con l'olio e la paprica.
Disporre la salsa sul fondo di una teglia adagiarci sopra le crepes
ripiegate a meta' e poi con le due estremita' ripiegate al centro
(come i tovaglioli da mettere in piedi sulla tavola), spargerci sopra
qualche cucchiaiata di besciamella (diluirla un pochino con latte) e
abbondante parmigiano.
Infornare a 190° per circa 12 minuti.
Buon appetito Nadia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pane, al di lá della ricetta.

Ho provato a fare il pane con varie combinazioni di farine acque e lieviti,
succede peró quasi sempre, al di lá della bontá del pane, che la consistenza
del pane stesso, si avvicina di piú a quella del pane in cassetta che non a
quella piú elastica e diciamo umida delle varie pagnotte in commercio.
La mia domanda é , esiste un certo accorgimento o ingrediente che rende la
pasta piú elastica vaporosa e ben legata?
Per chiarire il concetto, avete presente dove in certi ristoranti-pizzerie,
vi mettono in tavola il pane fatto con la pasta per la pizza, e risulta
essere molto gommoso?
avete presente le pagnottone di pugliese, con dentro ampie bolle d'aria?
Ecco, una via di mezzo.
Se qualcuno ha delle idee, verranno tutte rigorosamente provate.
Grazie

 ha scritto nel messaggio
news:agm145$6jc$1...@fe1.cs.interbusiness.it...



Prego
ciccioformaggio

 wrote in message
news:agm145$6jc$1...@fe1.cs.interbusiness.it...


 necessario, durante la lavorazione, aggiungo ghiaccio tritato. Lascio
  ghiaccio? ghiaccio per il lievito/pasta madre? mon dieu... e magari
bevi cervogia tiepida come i britanni di asterix? bleah... :)
Paolo


Io uso il lievito di pasta acida fresco (proveniente da almeno due
rinfreschi) impastato con farina/e e acqua a 1 grado (ghiaccio+acqua ). Se
necessario, durante la lavorazione, aggiungo ghiaccio tritato. Lascio


 Paolo
Be! l'acqua fredda si puo' usare anche per bagnare un bel tovagliolo pesante
che, una volta strizzato, va' appoggiato sulla fronte delle persone afflitte
da quel terribile male che è la febbre da cavallo (quella che fa
straparlare). Nel caso la febbre non diminuisca, si puo' foggiare il
ghiaccio nelle forme e dosi che piu' aggradano al paziente in modo che
questi possa adoperarlo secondo le sue inclinazioni.
l.d.

 che, una volta strizzato, va' appoggiato sulla fronte delle persone afflitte
  sono assolutamente d'accordo.  sono i lieviti della panificazione a
non essere soggetti a febbre da cavallo!
Paolo

 ha scritto nel messaggio
news:3D3877F9...@ipruniv.cce.unipr.it...

hai ragione forse lo scopo del ghiaccio è fare una selezione naturale. Se
solo si potesse fare con gli uomini.......
gigi
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [help] pomodori con riso

Malediz... riesco a fare delle cose stupefacenti in cucina ma ogni volta che
mi cimento in questo piatto cosě facile rimengo deluso !!
Allora quasi sempre sbaglio sicuramente la cottura in forno, oggi ho tentato
una variante , cioč ho fatto andare il riso per 5 minuti insieme alla polpa
dei pomodori che avevo privato dei semi e lasciato scolare per 1 ora circa
insieme ai pomodori capovolti e salati.
Per capirci una specie di risotto con tanto di brodo vegetale e scalogno. Il
sapore appena spento era ottimo , aggiungevo basilico origano pepe e sale
q.b, lascio freddare e riempio i pomodori in teglia contornati dalle patate
a spicchi non molto grossi.
Ebbene inforno nella parte subito sotto la meta del forno a 180° ma dopo 45
minuti i pomodori non sono nemmeno bruciacchiati nelle calotte e le patate
dure !!!
Aumento la temperatura a 250° e do qualche "colpetto di grill ventilato per
dorare il tutto.
dopo un'ora preso dalla fame lancinante decido di tirar fuori i pomodori e
di lasciare le patate a terminare la cottura con grill ventilato a 250°.
Chiaramente non tutti i pomodori rimangono sani qualcuno si spappola durante
il trasferimento perchč troppo caldo.
Cosě anche stavolta č andata male (le patate almeno erano ottime ), l'ultima
volta il riso messo a crudo insieme alla polpa dei pomodori risultava troppo
duro al palato.
Cosa debbo rivedere??
pčensavo la prossima volta di alzare di un ripiano la teglia e di partire da
220° magari per 40 minuti totali senza ventilazione e senza grill superiore
cioč solo forno caldo sopra e sotto.
Miki.

 Cosa debbo rivedere??
Quando faccio i pomodori metto il riso con la polpa ben schiacciata, l'olio
e il resto la mattina e lascio in frigo tutta la giornata.
Poi uso un riso piccolo e assolutamente non parboiled.
In genere in forno acceso al massimo (ma il mio forno ha solo minimo e
massimo) in circa 45 minuti- un'ora sono pronti.
Perň non so se č giusto cosě.
-- 
Amy
Il coccodrillo come fa, non c'č nessuno che lo sa.
Si dice mangi troppo, non metta mai il cappotto,
che con i denti punga, che molto spesso pianga,
perň quando č tranquillo come fa sto coccodrillo....
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: *Gelato al microonde...

Avete provato a scaldare il gelato nel microonde? Diventa una specie di
crema, squisita, e potete anche farci la zuppa inglese. Ma se lasciate
sciogliere un po' il gelato fuori del frigo il risultato è lo stesso...
Sil...@rpilo.it
 (come vedete ho anche il coraggio di firmare)



pienamente d'accordo con te...lo consigliai tempo fa per fare
velocemente una cremetta da mettere sulle fragole. preciso che viene
molto bene con gelati come la sorbetteria di Ranieri... ma quelli
freschi cioe' il 1\2 kg di gelato comprato nella baracchina sotto casa
e' un po' troppo dolce...faro' altre prove.
lauracurti
HOME PAGE 
http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

crema, squisita, e potete anche farci la zuppa inglese. Ma se lasciate
mah, tutta quella fatica per freddarlo e poi... una strage entropica,
altro che agnelli... :-)
piuttosto, a dargli una botta bella forte, si risce a caramellarlo?
======================================================
my opinions do not necessarily have to be true.
======================================================
per rispondermi rimuovere NOSPAM. dall'indirizzo email
to answer me remove NOSPAM. from email address
======================================================

mah, tutta quella fatica per freddarlo e poi... una strage entropica,
Caro/a Lbo, io non dicevo di fare il gelato in casa e poi discongelarlo per
ottenerne una crema...
E non parlavo di gelato artigianale... (Laura, hai ragione, quello è troppo
dolce);-)))
Mi riferivo al gelato in barattoli che si compra al supermercato. Lo
conservi in freezer e quando ti occorre una crema lo scongeli.
Strage entropica? E quando compri i surgelati? Tanta fatica per surgelarli
(ma non la fai tu) e pochissima per scongelarli!
Allora, io con il gelato del barattolo (che qualche volta levo dal freezer
il giorno prima e lo metto in frigo) faccio una rapidissima zuppa inglese
che chiamo "zuppa italiana" o " zuppa Silvana". Quasi quasi ve la
posto...
Ciao a tutti! 
Sil...@rpilo.it

(ma non la fai tu) e pochissima per scongelarli!
no, un momento: il surgelato viene freddato per essere conservato.
col prezzo entropico pago la conservazione a lungo termine di un
prodotto altrimenti deperibile.
il gelato viene freddato per "diventare" gelato.  non so, se uno mi
dicesse "guarda che non e' gelato, e' una crema surgelata da
scongelare quando serve.  ah si', se proprio ci tieni la puoi anche
mangiare fredda, ma non ci avevamo pensato..." allora sarei piu'
tranquillo.


Il discorso mi sembra stia scivolando sul filosofico....a me
personalmente che l'entropia aumenti non mi strugge piu' di
tanto....delle due mi turba,,..che ne so quello che succede in
Afganistan...ed anche quello...e' lontano....

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT Filemaker per Pc e Mac

Un mio amico, somaro informatico, ha sia un mac sia un pc.
Ha creato un grosso database sul mac usando Filemaker 3
Gli si e' rotto il Mac e pensa di usare solo pc: chiede se il
Filemaker per Windows (credo 5.5) leggera' i files creati da filemaker
3 per Mac.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 
è molto probabile, magari dovrà importare i files.
QQG


Forse il tuo amico ha già risolto, comunque non ci sono problemi: la
versione 5.5 converte i files della 3(ovviamente non si può tornare
indietro) e quindi li usa. Eventualmente, anche se non indispensabile,
aggiungere .FP3 come estensione al nome file, in modo che li riconosca
subito.
Se ti servissero altre informazioni sono abbastanza esperto nell'uso di FM.
ciao
Luigiggiig

versione 5.5 converte i files della 3......
Ecco, questa e' gia' una buona notizia... per lui :-)
Grazie,


 Grazie,
E sarà l'unica visto che avrà problemi con il suo PC :-)))
Scherzo e spero che risolva.
Antonio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: torta morbida (help!)

buondě,
ho bisogno di un consiglione:
siccome errrrr..... non sono esperta in dolci, avrei bisogno di una ricetta
per una torta estremamente soffice ma leggera da poter mangiare a
colazione... tipo.
non so se mi sono capita :))))))))
non so dove andare a pescare in gugol... cosa scrivo? focaccia morbida???
tenchiuuuu
:)
f.

"la.fede" ha scritto nel messaggio:
CUT
Al limite potresti fare la torta margherita (di Maddie) che trovi sul sito
di Gennarino
http://www.gennarino.org/margherita.htm
io l'ho già provata più volte ed il risultato è stato sempre ottimo.
L'unica cosa è che il tempo di cottura indicato è di 45/50 minuti, mentre
invece a me cuoce perfettamente dopo 25 minuti esatti.
Cià

colazione... tipo.
il ciambellone di Consy lo hai gia' provato ??
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/

 il ciambellone di Consy lo hai gia' provato ??
... non ho proprio mai fatto questa tipologia di torte...
dove trovo la ricetta?
:))
f.

colazione... tipo.
Perchè non fai il ciambellone di Consy all'acqua. E' morbidissima e ti
dura tranquillamente più giorni. Io di solito gliela faccio a mio
figlio sotto forma di muffins, in modoporzione, li chiudo nella
pellicola e mi durano tutta la settimana.
Athena
ICQ 43337322
www.granpampel.it/cucina
Volontà per  agire, coraggio per osare

"Zorro" <TOGLIERE...@lycos.itTOGLIERE> ha scritto nel messaggio
news:ju2ic.129695$rM4.5...@news4.tin.it...

ecco, la copio, e stasera provo a vedere come mi viene :)
grazie!
f.

dove trovo la ricetta?
Visto che son arrivata tardi con il consiglio, almeno ti metto il link
http://www.gennarino.org/ciambacqua.htm
Ingredienti:
5 uova, 
500 gr di zucchero, 
500 gr di farina, 
una bustina di lievito per dolci, 
un bicchiere (300cc) di olio di semi, 
15 cucchiai di acqua (200cc), 
la buccia di un limone. 
Procedimento:
Accendere il forno alla temperatura di circa 180° (se ventilato, va
bene anche 160-165°). 
Rompere in una terrina 5 uova e amalgamarle con 1/2kg di zucchero.
Aggiungere 1/2kg di farina, in cui si sarà mescolata 1 bustina di
lievito in polvere.
Incorporare al composto l'acqua, l'olio di semi e la buccia di limone
grattugiata. Mescolare per bene e versare il tutto in uno stampo per
ciambellone. 
Cuocere in forno già caldo per circa 45-50 minuti, o fino a completa
cottura, verificabile con la prova dello stuzzicadenti. 
Per questo dolce è fondamentale lo stampo a ciambella: con questo
stampo infatti la cottura avviene perfettamente anche all'interno. 
Per metterlo negli stampi da muffins, come scrivevo prima, faccio la
dose per 2 uova, e mi vengono 12 muffins.


 Visto che son arrivata tardi con il consiglio, almeno ti metto il link

meravigliosa!
grazie mille
poi vi dico come mi sono venute :)
ciao
 f.

 f.
Prego :-))
Ciŕ
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: per la vostra gioia

 netiquette per tutti.


Bune vacanze a tutt'e due.
A me mi piace molto la gratellazione, come disse San chi?
--
Ciao
Insubrico
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico

dell'appennino romagnolo che quando torno vi faccio tutti in gratella :)
Sarebbe carino un reportage sulla cucina della terme.. non sono di
quei posticini specializzati in menu gustosi e ipocalorici?
buone vacanze susan e torna in forma. :)
Teresa alias Brennina

Teresa alias Brennina


A me mi piace molto la gratellazione, come disse San chi?
san Lorenzo, che la leggenda vuole sia morto arrostito sulla graticola e
sbeffeggiando i carnefici ("adesso rivoltatemi e mangiate" ) i quali
credevano che cristiani (ma anche ebrei e altri) nei loro riti si cibassero
di carne umana.
Mi tocca a me che non sono nemmeno battezzato, spiegare sta roba qua...
 riBuone vacanze a tutte e tutti da uno che e' tornato e che calcola
ascendenti, aaascendenti, ascendenti buoni per tutti, venghino siore e siori
si calcola gratis per tutti....

quei posticini specializzati in menu gustosi e ipocalorici?
non saprei, cioč io ho dormito e mangiato in un altro albergo e andavo
all'euroterme di bagno come esterna, ho letto nei depliants che c'č la
possibilita di avere un menu dietetico, dopo aver fatto la visita di
accettazione con il dietologo. menu dietetico 100.000 in piu sulla
tariffa 
susan.q
--
aa. e' un antispam.
le seconde faq:<
http://webtiscalinet.it/susan
 - ricette postate sul ng

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Totani ripieni

Visto che ieri sera hano avuto successo, mi sembra doveroso mettere in
comune la ricetta... :-)
ingredienti:
3 totani di media grandezza
4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pan grattato
50 grammi di mortadella
2 spicchi d'aglio
prezzemolo secondo i gusti
1 cipolla
1 scatola di pelati o polpa di pomodoro
olio
sale
2 bicchieri di vino bianco
pulire i totani e separare la "tasca" dai tentacoli. Mettere a soffriggere
uno spicchio d'aglio in una padella, quindi aggiungere i tentacoli, senza
aggiungere altro, e lasciarli per qualche minuto.
Finita questa operazione, lasciar raffreddare i tentacoli, tagliarli a
pezzetti, senza tritarli, con un coltello, e metterli in una ciotola.
Aggiungere il resto degli ingredienti del ripieno: la mortadella tritata, il
pan grattato, il formaggio, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio tritato
e il prezzemolo (tritato anche lui), per ultime le uova, uno per volta. Il
ripieno non deve essere molto denso, regolarsi con il numero di uova a
seconda della densita', perche' bisognera' praticamente "versarlo" nel corpo
dei totani. (4 sono il mio standard, ma dipende anche dalla dimensione delle
uova stesse)
Con questo ripieno riempire le "tasche", quindi cucirle oppure chiuderle con
un paio di stuzzicadenti.
Soffriggere la cipolla in una padella, aggiungere il pomodoro, un pizzico di
sale, e quindi posare i totani. Ogni tanto controllare, ed eventualmente
girare i totani, aggiungendo poco per volta il vino bianco.
Cuocere a fuoco moderato per 30-40 minuti circa, quindi far raffreddare (non
del tutto) e tagliare a fettine, coprendo con il pomodoro e la cipolla.

 comune la ricetta... :-)
cavoli tuoi ora ;-))) ti va bene che si son già sfogati con me per una
ricetta molto simile :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ricetta molto simile :-)
Io giuro di non dir niente sulla *mortadella*.....
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
                        Corrado Guzzanti

 Io giuro di non dir niente sulla *mortadella*.....
Ti posso assicurare che ero perplesso anch'io, prima di farlo, pero' non
potevo non seguire un consiglio della mamma... e l'ho fatto.
Si sentiva appena, e non ci stava per niente male...

 Io giuro di non dir niente sulla *mortadella*.....
buonalģ :-))) ma te che hai tante "contaminazioni" liguri ti stupisci?


 Si sentiva appena, e non ci stava per niente male...
confermo e sottoscrivo :-)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: problema dosi macchina pane

 Ciao a tutti...
avrei bisogno di un consiglio da voi espertissimi...ho acquistato una
macchina per il pane Princess Magnum, quella con due pale. Ho provato a fare
il pane al latte e il pane integrale e sono venuti davvero bene. Nel manuale
però sono riportate solo pochissime ricette vorrei sapere se avete alcuni
siti dove posso trovare qualche ricetta da sperimentare. Io ne ho trovati
alcuni però ho un problema. Molto spesso sono riportate le dosi x pane da
750 gr...con la mia macchina posso scegliere la dimensione del pane tra poco
più di un chilo e 1,4 chili...come mi devo comportare per le dosi? devo
semplicemente fare la proporzione di tutto oppure posso usare lo stesso
quelle dosi? poi non è che il pane cuoce troppo?? vi prego datemi alcuni
consigli...vi ringrazio tanto
 
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

ald...@liberoNOSPAM.it (aldart) wrote in
news:151Z46Z42Z175Y1...@usenet.libero.it
: 

Qui trovi molte ricette tutte testate e quasi tutte illustrate
http://www.kucinare.it/user/ricettario_categoria.aspx?idcategoria=24
Per le dosi basta fare le proporzioni e ti puoi aiutare con questo 
banalissimo "calcolatore" che uso io:
http://www.kucinare.it/user/leggi_articolo.aspx?idarticolo=24
Comunque puoi fare tranquillamente il pane da 750 g: devi solo verificare 
che la quantita' di impasto sia sufficiente ad essere lavorata bene. La 
cottura non crea alcun problema. 
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

mamma mia quante ricette...oggi sperimento il pane alle patate...e
utilissimo il convertitore, ho provato a verificare le ricette che c'erano
sul manuale ed è molto preciso...grazie davvero sei stato molto d'aiuto!
Ciao


 grazie davvero sei *stato* molto d'aiuto!
 
statA :)
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 statA :)
hai fatto bene ad essere chiaro. Adesso ha capito :D
pan


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tacchino al cacao

Ciao, stň organizzando una cena a base di cioccolato, chi conosce una
ricetta di carne (tacchino,o altro) al cacao?
scrivete a: 
sabrinas...@iol.it


Carne no!
Ma ci sono le melanzane al cacao!
Lory
--
" I Matti mai non ebbero annata piů infelice,
perchč gli uomini Savi son diventati sciocchi,
e non sanno portare indosso il loro senno,
tanto son goffe le loro maniere."
Re Lear
W. Shakespeare

 scrivete a: 
sabrinas...@iol.it
Cerca su google "cinghiale in dolceforte". 
Ah, dimenticavo:... mandamene una porzione (slurp).
Buona cena, 
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 scrivete a: 
sabrinas...@iol.it
Tse'... ricette in mail privata: a centomila a botta ci posso pure stare!
(Giua'... okkio al grugno! No battutacce, pliz!)


Se puň interessarti ho una ricetta di tacchino farcito alla messicana, ci
vuole del cacao amaro.
ciaosabrina