Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ho pensato a fatina:-D

https://www.youtube.com/watch?v=eI4SAKoaOXU
 
 
DDV

 
 
cattiva! credo che a fatina non piacerà!!
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=eI4SAKoaOXU
 
 
 
Grazie per il *gentil* pensiero,
ti ho pensata anche io :-)
 
https://www.youtube.com/watch?v=p1NraXsYMWM
 
 
e se vuoi apprendere qualche nuova ricettina:
https://www.youtube.com/watch?v=hIUOHvS7Kso
 
 
ps: ci sono pure i sotto-titoli in italiano eh :-D

 
https://www.youtube.com/watch?v=hIUOHvS7Kso
 
 
Grazie!
Ti va un ovetto fritto?
 
https://www.youtube.com/watch?v=ZYf0Fr2bcEE&t=32s
 
 
DDV


e comunque Georgy Kavkaz ce l'ho anche io tra i preferiti!

 e comunque Georgy Kavkaz ce l'ho anche io tra i preferiti!
 
CI sono capitata per caso in questo pomeriggio "arancione".
Ciò che mi ha conquistato è il vedere con quale gusto e appetito i suoi bambini mangiano ciò che lui cucina, per altro in quantità industriali. 
 
Non ho mai visto né i miei figli, né tantomeno i miei nipoti,  mangiare così volentieri alla stessa età.  
Comunque m'è sembrato, cotture pachidermiche comprese, una brava persona, anche se mi sembra di capire che la cucina georgiana non sia proprio raffinata e leggerina:-DDDDD
 
DDV


sì è piuttosto ricca, per un periodo a Prato c'è stata una trattoria di cucina georgiana e ogni tanto ci andavo; non è una cucina tanto "aliena" per noi. boni anche brandy e vino (il tipo ne succhia almeno una brocca a video)

 DDV
 
 
non ho voglia di guardare il video, che uovo gigantesco è? ho solo 
spoilerato? ma è formaggio o cosa? io cmq sono vegetariana, non vegana,
l'uovo lo mangio eccome, adoro le uova :-D
 
 
cmq tra poco castagnole vegane!!


cucina uova di struzzo - niente splatter!

 pero' se quando servi nel piatto la fetta ti si sbagascia in quel modo 
non va mica tanto bene...... quello e' un mix a meta' strada tra la 
frittata e le uova strapazzate con qualcosa assieme

 cmq tra poco castagnole vegane!!
 
Mi viene male solo a pensarci.
Ho appena finito a stento le rimanenze natalizie, che arrivano le castagnole.
Son proprio str°°zi, uno cerca disperatamente di non prendere altri chili, e arriva un'altra tentazione...
 
DDV

dio grazie per non avermi fatto nascere nei balcani

 frittata e le uova strapazzate con qualcosa assieme
 
Suppongo che neanche tu sia un esperto di cucina caucasica:-D
Anche a me sembra un  pastrugno paciugato, ma probabilmente loro cucinano così.
I suoi figli, anche il pià piccolo, lo mangiano di gusto, probabilmente i miei nipoti non lo toccherebbero neanche.
 
DDV

Il giorno lunedì 18 gennaio 2021 alle 09:11:13 UTC+1 Mardot ha scritto:

chissà magari la ricetta georgiana prevedeva proprio quel risultato ? bù

 dio grazie per non avermi fatto nascere nei balcani
 
e infatti la georgia è un paese del caucaso lol!

 Ciò che mi ha conquistato è il vedere con quale gusto e appetito i suoi bambini mangiano ciò che lui cucina, per altro in quantità industriali.
 
probabilmente è perchè mangiano una volta ogni 3 settimane

 e infatti la georgia è un paese del caucaso lol!
 
 
si ho letto dopo che il tizio veniva dalla georgia...
parevano un paio di rumeni. quelli che becchi al fiume a grigliare le carpe.
 
popolo che adoro, ho alcuni amici davvero unici...... 
MAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
 
 
la loro cultura culinaria non è granchè invidiabile.
quella georgiana magari più interessante.
sono comunque contento di non essere nato la

 I suoi figli, anche il pià piccolo, lo mangiano di gusto, probabilmente i miei nipoti non lo toccherebbero neanche.
 
 
si certo... nel video dell'uovo la bambina ha anche il braccio rotto.... 
rotto perhcè si era rifiutata di mangiare quella merda nella ricetta 
precedente.
 
dai ragazzi PD e PM siamo in un cazzo di ng di cucina......
cosa sono ste schifezze
 


LOLLONE

 quella georgiana magari più interessante. 
 
provata appunto solo in questo piccolo posto in Italia e ricordo dei buoni ravioli fatti a mano, dei discreti spezzatini e ottime focacce tra cui il famoso  kachapuri; il pane lavash (che non ricordo se sia georgiano o armeno) pure è molto buono

 I suoi figli, anche il pià piccolo, lo mangiano di gusto, probabilmente i miei nipoti non lo toccherebbero neanche.
 
il sapore magari e' pure buono, anzi ne sono quasi certo, ho visto il 
video senza audio ma pare tutta roba buona, ma realizzato in quel 
modo... e' roba che pure i bambini quando giocano al piccolo chef ci 
riescono meglio


la famigerata frittata georgiana

 LOLLONE
 
:D
 
 
che poi io AMO la cucina medio-orientale.
la cucina turca oggi la trovo per esempio personalmente una delle più 
interessanti e di tendenza al mondo. e ne sono di esempio risultati "a 
la page" di ristoranti di grosso successo come CZN burak e NUSRET anche 
a livello MONDIALE e OCCIDENTALE, che per quel tipo di cucina non è 
assolutamente da darsi per scontato.
la cucina libanese anche è strepitosa.
 
ma questo no per l'amor di dio.
ma basta vedere come si trangugia delle bicchierate di TAVERNELLO alla 
secca....
ma anche no.
 
ma guardiamo tra le due @thehungrytourist se vogliamo parlare di 
katchapuri o ricette di questo tipo.
non sarà simpatico ma QUALITATIVAMENTE qui siamo al rock bottom

 cosa sono ste schifezze
 
Comunque se volessimo e il covid ci permettesse di fare un viaggio da quelle parti, mangeremmo cibi cucinati in tal maniera, quindi sempre di cucina tratta e come già detto mille volte, ciò che per noi è una schifezza, per loro è una prelibatezza. 
Per quel che riguarda la sua situazione finanziaria, vedo che ha una bella casa, una bella macchina, delle serre, tre figli ben vestiti e alcuni suoi video sono stati visitati più di 20.000.000 di volte.
 
Non credo abbia problemi economici .
 
DDV

 riescono meglio
 
Tanto i suoi video li guardano milioni di volte e d'ora innannzi qualcuno lo guarderò anch'io.
A parte le carni strane, fa dei pani e delle focacce che viene voglia di assaggarli, eccome.
 
DDV
 

 provata appunto solo in questo piccolo posto in Italia e ricordo dei buoni ravioli fatti a mano, dei discreti spezzatini e ottime focacce tra cui il famoso  kachapuri; il pane lavash (che non ricordo se sia georgiano o armeno) pure è molto buono
 
 
si come dicevo sopra ci sono dei piatti che sono davvero strepitosi e 
secondo me è in assoluto tra le cucine oggi più in tendenza anche in 
OCCIDENTE nelle grandi città.
dopo ANNI di cucina messicana finalmente si vede un pò di inversione di 
tendenza.
gli involtini di foglie di vite, il katchapuri (devastante), i vari kebob.
 
IL KUNEFE.... CAZZO MA VOGLIAMO PARLARE DEL KUNEFE?????????????????????????
 

 Non credo abbia problemi economici .
 
 
si certo :D
 
era una battuta come puoi immaginare :P
ho visto che ha un seguito pazzesco
il personaggio è molto simpatico devo ammetterlo, ma a livello di 
preparazioni alimentari siamo al livello di chefincamicia in italia 
forse anche meno.
 
c'è molto di meglio da seguire.
anche se devo dire che questo taglio un pò familiare di preparazioni un 
pò da tutti giorni ha molto seguito e successo vedi appunto gli 
chefincamicia..... forse la gente vuole poi questo.
 
se devo copiare una ricetta però di certo non lo faccio qua

 se devo copiare una ricetta però di certo non lo faccio qua
 
Ci mancherebbe, ma non si guardano certi video  per copiare le ricette, ma per inoltrarsi nella cultura di altri popoli.
 
DDV
 


ohibò e come le fai?

 ohibò e come le fai?
 
ci sono mille mila ricette sul web.
Pensi forse che fatina abbia LA RICETTA?
Le castagnole sono vegane per conto loro, mica perché fatina è vegetariana.
 
DDV


in realtà nelle castagnole vanno le uova e quindi non sono vegane


cosa intendete per castagnole? perche' per me sono dei funghi


Infatti fatina è vegetariana, non vegana.
 
DDV

 cosa intendete per castagnole? perche' per me sono dei funghi
 
https://www.youtube.com/watch?v=7luk05O-ndc
 
 
DDV


ok ma se ha detto "castagnole" vegane vuol dire che sono senza uova e burro quindi non sono quelle "normali"

 ok ma se ha detto "castagnole" vegane vuol dire che sono senza uova e burro quindi non sono quelle "normali"
 
Hai ragione, mi sono "leggermente" confusa.
Aspettiamo la ricetta vegana, tanto così per esserne al corrente... 
 
DDV


Non scriviamo ed avvaloriamo l'ennesima ca##ata.....
Le castagnole sono *VEGETARIANE* e non *VEGANE*
SGRUNT
 
-- 
 
Ciao, Renato
 
 
-- 
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https://www.avast.com/antivirus
 
 

 Le castagnole sono vegane per conto loro, mica perché fatina è vegetariana.
 
ti hanno già risposto a riguardo

 DDV
 
 
In realtà la ricetta classica prevede uova, ma si possono omettere 
benissimo. Non è previsto burro che io sappia, ma come tu sai meglio di 
me questo dipende dal luogo nel quale ti trovi e dalle tradizioni 
autoctone. In Umbria abbiamo gli strufoli (non 'struffoli', quelli sono 
un'altra cosa napoletana, niente a che vedere) che prevedono uova 
nell'impasto, hanno forma irregolare, sono grandi e molto soffici 
internamente e ben lievitati. Conditi solitamente con bagna di alchermes 
oppure salsa al miele (locale) con scorzette e succo di arancia.
Poi ci sono le brighelle, che altro non sono che bignè piccolini
farciti di crema pasticcera. E ancora le frappe, anche queste con uova 
nell'impasto, dalla classica forma a fiocco solitamente condite con 
alchermes o, in alternativa, decorate con finissimo zucchero velo 
vanigliato. In ultimo la cicerchiata, simile agli struffoli napoletani, 
piccole palline di simil frolla condite con salsa agrumata al miele (e 
una nota di maraschino/rum/anisetta etc..) e decorate con bottoncini di 
zucchero oppure fiori canditi. Sono tutti dolci senza latticini (Jamie 
fanno per noi, se solo non fossero fritti...).
Putroppo all'orizzonte sento e vedo già la minaccia della ciaramicola 
perugina, ma questa è storia futura... speriamo che al lancio quest'anno 
la si possa schivare.
 
ps: solo chi è umbro, mi rendo conto, può comprendere questo mio 
sproloquio zuccheroso :-D

 in realtà nelle castagnole vanno le uova e quindi non sono vegane
 
 
E S A T T O

 SGRUNT
 
 
Infatti, ma DDV si è poi corretta.
Però, va detto che in alcune ricette trovate in rete oppure nei libri
vedo la presenza di burro, mi confermate?
qui in Umbria non è previsto, solo olio, ma non escludo che in altre 
regioni si usi il burro...

 Senza guardare tutto il video, verso la metà inserisce due enormi uova di struzzo,,, che saranno anche buone, ma fanno un po' "impressione".
 
Sono enormi. Ma ti posso dire che il mio fidato elettricista, un rumeno, 
oramai in Italia da tantissimi anni mi ha confessato che da bambino in 
Romania si usava mangiare spesso uova di struzzo. Famiglia numerosa, 
uovo grande, la madre lo cuoceva a mo' di frittata per la famiglia 
intera, oppure lo utilizzava in altre preparazioni.
Sapore, a detta sua, molto marcato rispetto all'uovo di gallina, ma 
ottimo. Non mi ha per niente incuriosita.
 


Confermo i tuoi "sospetti" e la presenza, nelle mie, di burro pertanto
perfettamente """vegetariane sono""" :-) :-D



Io ho acquistato carne di struzzo nella vicina Val di Fiemme presso 
un'azienda agricola del luogo.
In quell'occasione, colto dalla curiosita', ho preso anche un uovo e 
l'ho utilizzato per fare delle ottime pappardelle fresche poi riposte in 
congelatore.
Risultato all'altezza del nome direi ed un colore che tende verso il 
giallo arancione.
Appena termina questo "casino" delle zone colorate mi faccio un giro da 
quelle parti.....


 ottimo. Non mi ha per niente incuriosita.
 
 
 
allora.... qua da noi non si può fare questa considerazione perchè 
costano circa dalle nostre parti, quando lo trovi, circa 30 euro ad 
unità pertanto risulta antieconomico. magari da loro costano un niente.
 
e per quanto riguarda il sapore non è assolutamente così, anzi..... 
risulta molto più delicato rispetto a quello di gallina allevata a terra 
dove hanno un tuorlo molto rosso e intenso.
 
mi capita di mangiarlo 3-4 volte l'anno. la macelleria dove vado io a 
Bologna serve delle sfogline che per comodità usano le uova di struzzo 
visto che un uovo sono circa 20 uova di gallina, pertanto gliene 
acquista in quantità e al macellaio ogni tanto gliene rimane qualcuno 
che vende al FANTASTICO prezzo di 8 euro al pezzo e visto l'ottimo deal 
quando capitano questi esuberi ne approfitto sempre
 
 

 
 
solo tu puoi considerare un DEAL pagare un uovo 8 euro :P

 solo tu puoi considerare un DEAL pagare un uovo 8 euro :P
 
beh contando che l'alternativa sarebbe 30 euro e lo paghi meno di 1/3 è 
un deal :D
 
sono circa 40 centesimo ad uovo.... non è un DRAMMA. mi faccio più male 
quando vado a comprare il vino

 dove hanno un tuorlo molto rosso e intenso.
 
Boh, forse la madre usava troppo condimento? in Romania marcano molto... 
cmq non mi hai incuriosito :-D

 perfettamente """vegetariane sono""" :-) :-D
 
 
hai ragione :-P
cmq da noi solo olio (arachidi o di riso, io)

 cmq non mi hai incuriosito :-D
 
mah guarda....... è tipo un uovo d'oca se ti è mai capitato di provarlo.
cmq la differenza da quello di gallina non è tantissima.
 
fa più effetto che altro per le dimensioni
aprirlo è la cosa che fa più effetto per quanto è duro.
poi c'è una membrana SPESSISSIMA dopo il guscio.
 
 
niente di imperdibile. a 30 euro non vale la pena MAI


Continua...
 
A proposito di cultura, ne ho visto qualcuna in alcune mostre di antiquariato:
https://www.google.it/search?sxsrf=ALeKk00NDGvCMDAwtnglQK5SJOhcefKWFg:1610988882600&source=univ&tbm=isch&q=uova+di+struzzo+decorate&sa=X&ved=2ahUKEwiQ8dWg-aXuAhWHqaQKHSbaACkQ7Al6BAgFEBc&biw=1920&bih=937
 
sono bellissime.
 
DDV


Paese che vai, grassi che trovi.....
:-)


 ohibò e come le fai?
 
Niente di ancestrale, ho solo preso una ricetta che mi ispirava dalla 
rete, ho sostituito gli ingredienti ed ottenuto un buon risultato.
La ricetta è questa:
 
https://www.petitchef.it/ricette/snack/castagnole-al-roux-e-senza-uova-fid-1349793
 
 
le mie sostituzioni: nel roux (che ho fatto altre volte per i lievitati
sia dolci che salati) ho sostituito la farina 0 con frumina o amido di 
riso.
 
Burro sostituito con margarina o burrolì
Latte sostituito con bevanda naturale di soia (ti sconsiglio
di utilizzarne una ai cereali o altro tipo, l'impasto viene male).
 
Per il tocco finale ho rotolato le castagnole in zucchero semolato, non 
ho utilizzato cannella in quanto in casa non piace.
Buon risultato, soffici e senza assorbire olio. Occhio alla manitoba, 
scegli una farina con W non superiore a 350. Oppure una farina 0 con 
tale valore, ma non oltre.
Friggo in olio alto caldo (170°) che monitoro con attenzione 
(termometro) e non faccio salire troppo o scendere.
Basta pochissimo per cuocerle, girandole ogni tanto, non di continuo.
 
Ho anche una ricette per castagnole tradizionali senza latticini, con 
olio. Oppure la ricetta (mia questa) degli strufoli umbri con olio ed 
uova, ma un poco diversa dalle castagnole. Risultato sempre soffici, 
come sempre il segreto non è solo l'impasto, ma anche l'attenzione alla 
frittura. Ma sicuramente lo sai meglio di me.

 sono bellissime.
 
 
io ne comprai una da bambino in australia con un leopardo disegnato che 
ho amato un sacco, credo ci sia ancora a casa dei miei genitori nella 
mia ex cameretta :D


Ne han trovate alcune dipinte, che risalgono addirittura a 5000 anni fa.
Hanno una forma perfetta e il loro guscio si presta sia ad essere dipinto  che inciso e  hanno dei prezzi molto importanti.
 
DDV

 frittura. Ma sicuramente lo sai meglio di me.
 
 
ah ma sono fritte, chissà perché pensavo stessi parlando di quelle al forno
 
grazie!

 grazie!
 
No, ancora non ho sperimentato, penso che lo farò visto che io odio il 
fritto, ma il casa una volta l'anno lo gustano con piacere.
 
ps: tu mi chiedi le ricette per *curiosità* ma poi non ne realizzi mai 
una... mi prendi per il c... :-D
 
 
ciao!

 in tante ricette vegane, anche semplici ciambelle da credenza.
 
roux vegano????
 
con olio?


ah ma non sta parlando del roux della besciamella, ma del water roux

 ah ma non sta parlando del roux della besciamella, ma del water roux
 
non conosco

 non conosco
 
il web ti può aiutare con moltissime info.
   Cerca "tang zhong";  da youtube in giù riceverai millanta referenze. 
Salta le prime, che si riferiscono immancabilmente al solito sito 
specializzato SEO, e ti potrai ampiamente impratichire.
 
Paolo
 

 una... mi prendi per il c... :-D
 
ahah ma no, è solo che mi deve venire voglia di fare una cosa, prima di 
farla
Nella fattispecie non avevo capito che sono fritte, e siccome il fritto 
io al momento me lo posso solo sognare, le rimando eventualemnte a tempi 
  migliori.
Ritengo, forse sbagliando eh, che al forno non renderebbero granché, 
data la mancanza di ingredienti che danno 'gusto'.
 
 
 

 data la mancanza di ingredienti che danno 'gusto'.
 
Esatto, sono dolci che nascono fritti. Al forno si cuociono diciamo,
ma come sapore, croccantezza e gusto il fritto è altra cosa, sebbene a 
me non piaccia. Prendiamo i krapfen... al forno sono penosi.
 
 

 specializzato SEO, e ti potrai ampiamente impratichire.
 
 
sarà fatto grazie per le info!

 me non piaccia. Prendiamo i krapfen... al forno sono penosi.
 
infatti... cioè io ho provato a farle al forno, ma onestamente 
sembravano dei biscotti un po' morbidi.
 

 sembravano dei biscotti un po' morbidi.
 
 
Meglio evitare. Per la cottura in forno ci sono altre ricette, bon.
Io vorrei fare piuttosto le cialde all'anice, tradizionali nella mia 
regione per il Carnevale, cotte in forno leggerissime. Solo che a 
trovare la ricetta giusta è molto arduo :-(