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Titolo: coda di rospo

cucinare il pesce non è davvero il mio forte, ma mi sono messa in testa di
fare la coda di rospo, magari con pomodorini o una robetta così.
qualche idea facile, senza troppa mescolanza di sapori?
Grazie fin d'ora
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l'avrà brevettata dio quest'idea del manicomio rotondo?
MAFALDA

 qualche idea facile, senza troppa mescolanza di sapori?
primo quanto č grande sta coda di rospo? da noi in veneto sono piccole una 
per persona tipo, qui a genova ho visto dei bestioni che puoi usarne un 
trancio , o fare filetti da arrotolare o cubetti da cucinare in vario modo.
secondo ricordati che la carne della coda di rospo indurisce molto con la 
cottura, quindi sempre cotture brevi se no diventa gommma.
terzo la sua morte č una leggera marinatura con evo sale e se uno non ha 
problemi un po' di pepe nero, poi griglia, o in mancanza ai ferri, 
spolveratina di prezzemolo e a chi piacciono i sapori anche aglio tritato
tutto il  resto son cazzate piuttosto cambia pesce

spolveratina di prezzemolo e a chi piacciono i sapori anche aglio tritato
ma sai che non l'ho mai provata la coda di rospo alla griglia ? e dici
che la marinatura aiuta...
io non lo amo molto come pesce, dopo aver provato varie cotture al
forno, pochettate e similia, la trovo migliore saltata brevemente in
padella a medaglioni o ancor meglio facendola finire in zuppa.


l'ho mangiata una volta da Cipriani a Venezia, era cucinata alla griglia ed
era proprio gomma, immangiabile.  Se sono riusciti a rovinarla in una cucina
cosě, figurati cosa potrei combinare io!!
perciň chiedevo se non conosceste ricettine un po' piů umide.
Credo proprio che cambierň pesce. (cercavo ricette prima di procurarmi la
materia prima.  dopo č troppo tardi!!)
grazie, comunque.

 padella a medaglioni o ancor meglio facendola finire in zuppa.
certo in zuppa puň andare, ma in zuppa ci va la testa della coda di rospo, 
cioč: una pentola a parte con tutta la testa e le due ganasce comprese, dopo 
mezzora butti l'acqua, spolpi la testa con un po' di pazienza e ti fai una 
zuppa con la polpa che hai raccolto, e altro pesce misto ovviamente,ti 
assicuro che č una cosa fantastica! le ganasce invece la sua morte sarebbe 
friggerle :)
per marinatura della coda di rospo, intendo una cosa leggera, da griglia, 
non una marinatura vera e propria spero di essermi spiegata
kiss :-* 

 materia prima.  dopo č troppo tardi!!)
guarda a me piace tantissimo, č un pesce che non puzza, non fa odore quando 
si cucina, la carne ha un sapore delicato e particolare, sarŕ che io quando 
sento parlare di certi pesci, mi viene da vomitare per la puzza che fanno 
cuocendo!!!
l'unico problema č la giusta cottura, bisogna guardare vicino alla lisca 
grossa, finchč la carne intorno alla lisca grossa č rosa deve cuocere, 
appena diventa bianca si toglie, un po' come fare una bistecca che se rimane 
al sangue č dura e invece se la cuoci giusta viene tenera.
consiglio codine di rospo mono-porzione, la carne di quelle grosse č + 
difficile da cucinare.
ciao :) 

 la cuoci giusta viene tenera.
!???!
Si è rivoltato il mondo mentre dormivo?
Fla. 

 Si č rivoltato il mondo mentre dormivo?
non direi proprio!! esiste anche quel tipo di carne, e poi non avevo detto 
che carne.
Oltretutto l'esempio era stato fatto per il pesce!
cos'č che se cucini un pollo viene piů tenero se lo fai al sangue? 

 cos'è che se cucini un pollo viene più tenero se lo fai al sangue?
Hai fatto l'esempio della bistecca, che mi risulta essere più tenera al 
sangue che cotta completamente.
Fla. 

> cos'è che se cucini un pollo viene più tenero se lo fai al sangue?
ok scusa e chiudiamo qui grazie