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Titolo: torta alle fragole di gillo

cercando su google ricette di  dolci  ho trovato il post di gillo per
la torta alle fragole.
l'unico problema e' che ha una bagna con succo d'arancia piu' brandy
ed io ho a tavola dei bimbi per cui volevo evitare l'alcol. 
che faccio, bagno il pan di spagna col succo d'arancia liscio,
condisco le fragole con limone e zucchero ed uso il "sughetto" per
bagnare oppure c'e' qualche altra opzione che non ho considerato?
grazie
luisa
p.s. questa e' la ricetta:
Io ho tentato di copiare quella, buonissima, che fanno da + di 20 anni
allo Yacht Bar di Bardolino, sul Lago di Garda. 
Tutte le volte che passo di la' non manco l'appuntamento con una fetta
ed una buona tazza di te' , magari a colazione, seduto ai tavolini di 
fronte al piccolo molo: 
La ricetta la copincollo da Dejanews (l'avevo gia' postata tempo fa) 
Naturalmente si legge dal basso verso l'alto... 
layer 7: ..........  gelatina ( se hai tempo per farla e se ti piace )
layer 6: |_____|  fragole ( tagliate in maniera che restino 
                        in vista solo gli interni (o se preferisci , 
                        solo gli esterni) 
layer 5: |חחחחח|  marmellata ( gusto adeguato) x tener ferme le 
fragole 
layer 4: |_____|  disco di pan di spagna (come sotto) 
layer 3: |#####|  fragole a pezzetti , parcheggiate in mezzo allo 
yogurt. 
layer 2: |~~.~~|  yogurt ( naturale o frutti di bosco) 
layer 1: |_____|  disco di pan di spagna imbevuto con succo 
d'arancia+brandy 
All'inizio, al posto dello yogurt (fragola o frutti di bosco), 
ci mettevo la panna montata: con lo yogurt viene piu' leggera. 
il segreto sta nel farle passare in frigorifero almeno 1/2 giornata e 
non inzuppare troppo il pan di spagna : sara' il frigorifero a 
'cuocerla' , facendo in modo che l'umidita' delle fragole e dello 
yogurt si diffonda uniformemente in tutta la composizione. 
-- 
Buon Appetito, a qualsiasi ora ... 
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) ) 

 ed io ho a tavola dei bimbi per cui volevo evitare l'alcol. 
qualche settimana fa avevo anch'io un problema simile ed ho usato la 
bagna all'arancia/limone di gennarino.
dovresti trovarla in archivio (usa come ricerca "gnubbo" AND "pan di 
spagna")
steo153

> ed io ho a tavola dei bimbi per cui volevo evitare l'alcol.
anch'io ho lo stesso problema e faccio così: compro lo sciroppo per
i ghiaccioli lo metto in una bottiglietta di
plastica, aggiungo l'acqua, ..tappo..agito...et voilà la bagna è pronta
...magari non è proprio professionale...ma ai bimbi piace....e agli altri
mica glielo dico come ho fatto!

 che faccio, bagno il pan di spagna col succo d'arancia liscio,
Esatto.
--
G.

io al posto dello yogurt metto la ricotta morbida con aggiunta di
due/tre albumi montati (un po') a neve. il gusto è meno acido e la
crema meno liquida

Esatto.
prima di tutto ringrazio tutti quelli che mi hanno dato suggerimenti,
poi vi racconto quello che ho fatto.
pan di spagna classico, bagna con succo d'arancia, all'interno yogurt
ai frutti di bosco e fragole condite con limone e zucchero, sopra di
nuovo succo d'arancia e poi in frigo per insaporire e legare il tutto.
poco prima di cena uno strato finissimo di marmellata di fragole e
pezzetti di fragola messi all'ultimo minuto con poco zucchero a velo
sopra.
la torta era veramente buona e soprattutto non pesante,  nonostante
avessi condito le fragole non era troppo dolce e la presenza della
frutta la rendeva adatta anche alla stagione piu' calda.
unico appunto lo yogurt alla fragola che aveva un suo sapore, ben
amalgamato ma un po' estraneo e visto che mi piacciono i sapori piu'
naturali la prossima volta mettero' lo yogurt bianco intero, magari il
greco.
nel thread hanno consigliato la farcitura ricotta + albumi ma credo
che  l'uovo crudo rimanga un po' indigesto mentre pan di spagna con
frutta e yogurt e'  goloso ma leggero.
ciao
luisa

 frutta e yogurt e'  goloso ma leggero.
Basta fare una meringa all'italiana e risolvi il problema. :-)
-- 
Meglio muri' sazio ca' campa' a'dijuno
www.gennarino.org
www.panefattoincasa.net
 

 Basta fare una meringa all'italiana e risolvi il problema. :-)
eggià :-)
-- 
ciao, Bruna
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(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php