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Titolo: involtini & castagne

oggi: involtini di coscia di pollo con castagne:
https://ibb.co/kxKXWCh
 
 
 
-- 
le mie ricette
https://tinyurl.com/yzt23jwm
 

 
no, non vogliamo foto, vogliamo ricette!
   diamine, coscia di pollo con castagne... sono qui con il tegame sulla 
piastra a induzione!
 
Paolo
 

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ancora non sai dove trovarle?? :-)
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sbagliato link, quello giusto:
https://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=1229
 



lol
 

 no, non vogliamo foto, vogliamo ricette!
 
ma per una volta che ha postato una foto veramente ben fatta (sia pure, 
nella sua interezza, non particolarmente accattivante...)! siete proprio 
incontentabili!
 
 

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bella ricettina ruffianella...se dovesse finire questa estate eterna e uscire del buon cavolo nero, sicuramente rifarò i tocchetti di arista padellati con cavolo nero e castagne


quanto ci vuole più o meno per cuocere bene delle cosce di pollo, 
facendo in modo che siano cotte bene anche all'interno?

 bella ricettina ruffianella...se dovesse finire questa estate eterna e uscire del buon cavolo nero, 
 
in realtà già si vede in giro, che sia buono quello non saprei


ho sempre saputo che cavoli e cavolacei vari devono patire il freddo per essere buoni e di solito aspetto quella condizione prima di cominciare a comprarli
quindi per ora niente cavolo nero e neppure broccolo romano di cui vado pazzo, qui ci sono ancora 30°


in questo modo almeno 45min, fuoco basso, coperto


 modo che siano cotte bene anche all'interno?
 
carne di pollo a 70° al cuore, se non ricordo male
 
Paolo


senza considerare, mi si consenta, che sono tra i pochi che posta anche 
ricette\foto e non solo cazzeggi vari....


 quindi per ora niente cavolo nero e neppure broccolo romano di cui vado pazzo, qui ci sono ancora 30°
 
qui pochi gradi in meno, come dicevo la verza cruda la mangio come se 
fosse normale insalata, quindi ok anche con il caldo
 
per il cavolame cotto attendo il freddo, ma solo per ragioni di consumo, 
la questione che "devono patire il freddo" e' una minchiata (almeno per 
me e per cio' che ho sempre trovato nel mio orto)

 ho sempre saputo che cavoli e cavolacei vari devono patire il freddo per essere buoni e di solito aspetto quella condizione prima di cominciare a comprarli
 
allora mi sa che dovrai aspettare parecchio
 

Il 12/10/2023 11:43, Jamie ha scritto:
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Se leggi la ricetta di Fulvio, si dice:
 
"sovracosce di pollo disossate"
 
quindi:
 
UNO: non sono cosce
 
DUE: le ha aperte
 
il che abbrevia di parecchio la cottura, 45min circa vala'
 
Tu pero' hai chiesto COSCIA, quindi fuso e sovracoscia, non ti basta 
un'ora (un'ora e un quarto ma anche di piu') a fuoco allegro.

cazzo bell idea questa eh
 

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touché

 a listarelle da lacrime agli occhi
 
LOOL
al pensiero di mangiare verza cruda e pomodori mi verrebbero sì le 
lacrime agli occhi, ma non di gioia ahaha

 un'ora (un'ora e un quarto ma anche di piu') a fuoco allegro.
 
va bene, grazie


allora noi sabato sera si è acceso il barbecue, era caldissimo: manzo (irlandese, ero curioso) molto buono, petto d'anatra buonissimo e per contorno patate al forno + insalata carota-rucola-mela
domenica minestra di fagioli (stregoni piemontesi!) con cozze e riso (long&wild)
la sera pizza (solo io, marinara col PESTO fresco di aglio e prezzemolo messo appena uscita dal forno)

 ok le ha aperte ma essendo involtini le ha richiuse immagino
 
probabilmente si (dalla foto non si capisce :-D)
 
ma non e' sicuramente la stessa cosa di un pezzo di pollo unico
 

 lacrime agli occhi, ma non di gioia ahaha
 
ma veramente?
qui e' praticamente un'insalata tipica
 
immagino che la verza cruda a listarelle tu l'abbia gia' mangiata in 
insalata no?
 
ecco, fai conto che la parte acida del pomodoro prende il posto 
dell'aceto e tutto il resto si accompagna modello matrimonio ben 
riuscito, con i cuori di bue (che devono essere maturi e rossi, non 
rossoverdi e duri) che ancora adesso si trovano spettacolari

Jamie ha detto questo giovedì :
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Anche nel mio orto ci sono.
Ma non sono ancora pronti da raccogliere...
 
Bye, Ludwig.

Jamie ci ha detto :
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Una volta tanto che la pensiamo uguale...
 
Verza cruda proprio no.
 
Bye, Ludwig.

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https://www.youspecialist.it/insalata-di-verza-cruda-ricette/
 
 
D'inverno la faccio molto spesso, ai nipotini condita semplicemente con olio e aceto piace molto, mentre cotta la schifano, a meno che non gli faccia i preti... 
 
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/preti-frati-liguria-involtini-ricetta/
 
 
quelli li divorano, ma più che altro per il ripieno.
 
DDV