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Titolo: pasta frolla tipo OreLiete

Ciao a tutti sò che è un'argomento già affrontato più volte ma...
per il gusto di mia mamma i biscotti/torte di pasta frolla sanno sempre
tipo di burro. Avete presente i biscotti delle oreLiete della perugina,
sono dei biscotti  di pasta frolla di vario tipo, perfetto come faccio
ad ottenere un risultato il più simile possibile, non sanno di burro.
Grazie,kat

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Ciao,
io non penso che sia un difetto per i biscotti sapere di buro : ))) la
pasticceria industriale usa la margarina, ma non mi sembra la scelta
migliore sia per salute che per gusto!
Chiara & Emanuele & Jocker

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Per fortuna che domani parto finalmente per il mare; per due settimane
posso evitare di vedere cose come questa.

km...@interfree.it
 ha scritto:
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Fai una pasta frolla montata e se non ti piace il sapore di burro usa la 
margarina, peggio per te! :P
-- 
D00PAR
www.alessioproietti.com
<<Le idee sono come le tette: se non sono abbastanza grandi si
possono sempre gonfiare.>> (Stefano Benni)

 ha scritto nel messaggio 
news:1124057220.3...@g47g2000cwa.googlegroups.com...
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Grazie,kat
Prova a mettere l'olio al posto del burro.
Pan


che schifo ... 

 Pan
Sě, ma non d'oliva: non deve dare sapore "proprio", sennň č
anche peggio che col burro.
Ce ne vuole uno con poca o nulla "nota personale" unita ad
una buona resistenza alle temperatura del forno.
Perň gli oli di semi non li uso e li conosco poco, quindi non
saprei quale meglio di altri ha le caratteristiche adatte.
Ciao.
Mauro

scadente.
gia' oppure burro troppo caldo.

raccapriccio.
Ricordo ancora con disgusto la volta che ho fuso lo strutto per fare
la sbrisolona... che schifo :-DDD venne fuori un abominio... :-))

A proposito di roba sbriciolata, hai una buona ricetta per un crumble?
Debbo aver qualcosa di Dianne in giro, vado a cercare....

A proposito di roba sbriciolata, hai una buona ricetta per un crumble?
ecco qua, anche se non ho ancora crumbelizzato un granche'... 
Si puo' usare tante frutte diverse, purche' siano un pochino acidi. Il
classico e' il crumble alle mele, ma al rabarbaro, all'uva spina, al
ribes, mela e mora (particolarmente buono), ecc. viene anche
buonissimo. Si cuoce la frutta avendola zuccherata secondo il proprio
gusto. Il crumble di mele puo' essere al naturale o alle spezie ed
uvetta, ma gli altri di solito si fanno al naturale.
La 'crosta' del crumble non e' altro che la prima parte della frolla,
senza alcun aggiunta di liquidi, ma per venire bene al forno ci vuole
uno strato di minimo 1,5cm, perche' deve risultare una bella crostata
dorata con sotto una 'mollica' piu' morbida.
per il 'crumble'
300gr di farina tipo '0'
300 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
Setacciare la farina, tagliare il burro a dadini, ed aggiungere lo
zucchero.
Io trovo che il semolato aiuta ad ottenere una 'mollica' uniforme, in
quanto
la granulometria e' piu' grossa dello zucchero normale piu' fine da
dolci.
Per la frutta:
Non si fa altro che cuocere la frutta con lo zucchero al punto giusto.
Di solito il rabarbaro non necessita di acqua; altre frutte invece
si'. A cottura ultimata, si mette in un pirofila, si cosparge sopra la
pasta 'crumble' e s'inforna a 180C, per un massimo di 20 minuti. E'
cotto quando
ha la crosta dorata e croccante.
Il 'custard'
La crema inglese calda, detta 'custard' e' l'accostamento tradizionale
per quasi tutti i puddings caldi inglesi.
Ricetta:
mezzo litro di latte fresco intero
vanillina
125 gr di zucchero
8 tuorli d'uovo
Scaldare il latte, avendo insaporito di vaniglia. Sbattere i tuorli
d'uovo con lo zucchero, mettere a bagno maria e versarci un po' al;la
volta il latte, mestolando di continuo, fino a cottura ultimata. Deve
risultare una crema densa abbastanza da restare a velo sulla parte
inferiore di un cucchiaio di legno.
Versione semplificata:
Si fa un 'roux' con 60gr ca di farina e burro, si aggiunge il latte e
lo zucchero, si cuoce al punto giusto, si toglie dal fuoco e si
aggiungono 3 tuorli d'uovo, e cosi' si evita un po' di affogarsi nel
colesterolo! (Si fa anche prima):)))
Ciao a tutti
Dianne

Tu l'hai mai provata?
no, non ancora.