Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Un po' di aggiornamenti...

Siccome ho messo su un po' di robba non mia, ve la segnalo (non e'
ancora linkata perche' abbisogna di qualche correzione ma mo' ci ho
sonno e domani sono a lavorare.
http://www.gennarino.org/salse/glassacarne.htm
 la glassa di carne di
Giampiero
http://www.gennarino.org/do_tipici/frolle.htm
 le sfogliatelle frolle
di upupa e nunzio
http://www.gennarino.org/confezionare.htm
 come confezionare
barattoli, pacchetti e bottiglie (per regali fai-da-te) di Giampiero
http://www.gennarino.org/tartufata.htm
 la torta tartufata di Laura.
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

di upupa e nunzio
Che emozione! :-)
Stefania e Nunzio! :-D

Ma il semolino si ci mette crudo?
                       ^^^^^^^^
E qui, noi del sud, non riusciamo a restare in incognito :-))))))
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 Ma il semolino si ci mette crudo?
Eccoti la ricetta, che sto per aggiungere in fondo alla pagina (e'
di Raimondo: io aggiungo l'ammoniaca, come hanno fatto Stefania e
nunzio... a propo': sul sapore, che ci dite? ;-)))
Gli ingredienti per il ripieno sono:
MEZZO LITRO DI LATTE
150 G DI SEMOLINO
150 G DI RICOTTA
100 G DI ZUCCHERO
MEZZO GRAMMO DI VANILLINA
UN PIZZICO DI POLVERE DI CANNELLA
30 G DI ACQUA DI FIORI D'ARANCIA
100 G DI CEDRO CANDITO TAGLIATO A DADINI
3 G DI SALE
1 UOVO
Preparazione:
La pasta frolla non va lavorata molto e lasciata riposare in frigo
per
circa un'ora.
Intanto portate ad ebollizione il latte con i tre grammi di sale e
versatevi il semolino mescolendo velocemente in modo da evitare
grumi e
fate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Togliete la pentola dal
fuoco
e lasciar raffreddare.
In un recipiente mescolare la ricotta, lo zucchero ed il semolino
passando poi tutto nel tritaverdura. Aggiungere poi tutti gli altri
ingredienti e amalgamare bene.Stendete la pasta frolla, dividendola
poi
in tanti pezzi dalla forma ovale dello spessore di circa mezzo
centimetro. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni sfoglia e
ripiegate
a libretto, schiacciando bene i bordi ed eliminando la parte in
eccesso,
cercando appunto di dargli la caratteristica forma delle
sfogliate.Mettetele sulla piastra da forno, indorandole con una
pennellessa con un poco di rosso d'uovo e cuocetele nel forno a 200
gradi per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, lasciatele raffreddare e cospargetele di
zucchero a velo
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org
 .

Ma il semolino si ci mette crudo?
No, lo devi cuocere, come se volessi fare un... semolino! ;-)
Vedi il post che scrivo ora a teresa :-)
Ciau!
Stefania 

zucchero a velo
in definitiva: e' da correggere un poco il ripieno, troppo compatto
per una sfogliata frolla, pero' erano buone :-)))
A propo', noi domani facciamo il brioscione rustico, facciamo le foto
e poi relaziono, va bene?
Ciau!
Stefania ;o)

 e poi relaziono, va bene?
Ogni vostra fatica e' sempre bene accetta ASSAJE!!! :-))


gradi per circa 10 minuti.
direi almeno 20 minuti

 Manca l'ammoniaca o bicarbonato d'ammonio (e' una polvere bianca),
EHM... ;-))
Per ilresto, ottimi consigli! Ma sul ripieno, che ci dici? :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 Giampiero
dalla sezione "novita' " il link non funziona, c'e' un /.../ di troppo.
una nota secondo me molto importante. (sub-nota: io non ci capisco molto di
html...)
se stampo la pagina, mi mangia tutto cio' che esce dal bordo A4, e non e'
molto comodo ;-)
ho avuto lo stesso probl. col ragu' alla genovese, 
p.es
., l'unico modo che
ho trovato e' copincollare su un altro file...
altra nota: se non "iconizzi" le nuove sezioni nella pagina principale non
le trova nessuno...
bella quella dei "racconti culinari"!
concludo con:
VAI TERE' CHE SEI MITICAAAA!
Rob

 VAI TERE' CHE SEI MITICAAAA!
Grazie...pero',  si potrebbe avere un termine un po' meno abusato di
*mitico*?! :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

 *mitico*?! :-))
geniale?
fantastica?
mega galattica?
fantasiosamente professionale?
eclettica?
favolosa?
golosamente accattivante?
devo continuare o puoi scegliere fra questi?
^__^
ciao
laura

 devo continuare o puoi scegliere fra questi?
Geniale puo' bastare grazie... :-PpPpPpPpPpP
(se non basta questa, di pernacchia, riesco a fartela anche piu' grossa...
;-)))


 ;-)))
mi sa che sto diventando un po' veggente: proprio la risposta che
prevedevo!!!!
^__^
però i complimenti sono sinceri: il tuo sito è veramente extra!!
ciao
laura

 dalla sezione "novita' " il link non funziona, c'e' un /.../ di troppo.
Corretto. Guarda un po'? :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un giro su
www.gennarino.org

Aspetta che dico la parola magica... CONSYYYYYYYY!!! ;-)
oddio... chi č che urla nell'ora del mio abbiocco??? :)
cosě a naso (vado di corsa e non posso controllare) credo che tu abbia
messo la dimensione delle tabelle in pixel, e non in percentuale...
stasera ci do un okkio....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 devo continuare o puoi scegliere fra questi?
sono sicuro che le basta "brava!"...
:-)))
--
Giampìpero®

ho avuto lo stesso probl. col ragu' alla genovese,
E' fondamentale che il ragu' alla genovese non esca dal bordo A4,
neppure se la stampante e' in garanzia.
E cosa ne penserebbe teresa di un indice generale delle ricette in
ordine alfabetico cliccabile ? :-)



sto male dal ridere, pensando al tecnico dell'assistenza :))
-- 
ciao
massimo

 Giampěpero®
Lo credo anch'io ma........passare da MITICA a brava..........
Perň, in effetti, non pensi che sia un po' piů che solo brava?
^__^
ciao
laura

*mitico*?! :-))
hei, io ci avevo messo un sacco di A, pero'!
Riformulo:
Donna Teresa, Lei e' di certo assimilabile ad uno di quei personaggi di
racconti tramandati di generazione in generazione e di bocca in bocca, da
aedi e cantori che si spostavano ora in una reggia, ora in un mercato, al
fine di allietare gli astanti con descrizioni di eventi e genti la cui
veridicita' ed esistenza era di certo cosi' labile, le cui gesta e avventure
infiammavano nondimeno gli animi.
...forse mitica era piu' riassuntivo, in fondo ;-)
quanto e' triste che alcune parole siano cosi' abusate. mi sento derubato di
qualcosa...
--
Faro Rob
Quando pensi di aver toccato il fondo, comincia a scavare.

 Perň, in effetti, non pensi che sia un po' piů che solo brava?
io non penso che sia "solo" brava (e infatti non l'ho detto...); ma dicendo
che a lei basterebbe "solo" brava intendevo sottolineare la straordinaria
modestia del personaggio, che sacrifica intere nottate e domeniche... etci,
etci... per assolvere alla missione di dirozzarci tutti.
Teresa.... PpPpPp
;-))
--
Giampěpero® / c'č scherzo in quello che ho detto ma, attenti, c'č anche
tanto vero...

 neppure se la stampante e' in garanzia.
ROTFL!
Barone, la migliore dell'anno!!
:-))
--
Giampìpero®

 tanto vero...
c'è da dire, però, che noi ricambiamo con l'abnegazione di chi vuole
studiare e migliorarsi, passando poi ore ed ore a tavola dove, con estremo
sacrificio ci rimpinziamo con i risultati tangibili delle sue lezioni!!!
^__^
ovvio, che lo facciamo unicamente per motivi scientifici e per gratificare
una tale maestra............
ciao
laura

 ordine alfabetico cliccabile ? :-)
o addirittura un database con ricerca??
sarebbe in effetti una grande idea.
tanto quella c'ha la parola magica.... povera Consy ;-)


 tanto quella c'ha la parola magica.... povera Consy ;-)
No... qui la parola maggica e' un'altra *caRma*!!! ;-)
(che a certe cose, ci ho pensato piu' di quanto non crediate...
:-)))


 infiammavano nondimeno gli animi.
:-))))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 ordine alfabetico cliccabile ? :-)
Che conoscete BENISSIMO l'indirizzo a cui spedire la pagina... ;-)))


 una tale maestra............
FETENTI! ;-)
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

No... qui la parola maggica e' un'altra *caRma*!!! ;-)
fiuuuuuuuuuuu :-)
gennarě ho fatto le sfogliatelle frolle, sfornate poco fa.... c'č un
profumo per casa da svenimentooooooooooooo :))))
e come sono bellineeee tutte abbronzate! miiii non resisto e me ne
sparo una bollente :)))))


 sparo una bollente :)))))
Maro'... qui va a finire che mi si ingrassa Consy e poi Federico da'
la colpa a me! ;-)))


la colpa a me! ;-)))
ti sei salvata.... sono *già* ingrassata, e Federico da la colpa al
fatto che ho mollato la piscina ;-))))


Per ilresto, ottimi consigli! Ma sul ripieno, che ci dici? :-))
E' che i ripieni, come d'altronde tutte le ricette collaudate, sono
una cosa estremamente soggettiva, io sono del parere che se una
persona si trova bene con una ricetta e' meglio lasciare tutto cosi',
magari attorno a quella ricetta ci si e' formato il gusto di una
famiglia o di una clientela, per cui cambiare ha dei vantaggi ma anche
degli svantaggi.
Rigurado alla domanda, nel  ripieno ci sono gli ingredienti giusti,
poi puoi variare il semolino, la ricotta lo zucchero o le uova fino a
quando non trovi un equilibrio che ti soddisfi.
ciao
ciccioformaggio che e' di passaggio :-)))