mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tagliatelle al pesce spada+pomodorini+mandorle


a parte che 'sta mania del pomodoro/ini/oni col pesce la mando giů solo col 
bicarbonato, perchč non fare il benedetto spada come si vuole, vino si/vino 
no, mandorle, noci,ecc e poi alla fine spargere sul piatto finito una 
piccola dadolata di pomodoro precedentemente preparata,salata e condita con 
basilico/origano?
lo spada sa di spada, il vino č evaporato senza pomodoro e il pomodoro sa di 
pomodoro e cosě lasciamo che i gusti si fondano in bocca senza che il 
pomodoro "annacqui" il sugo.
salucapsy 

 bocca senza che il pomodoro "annacqui" il sugo.
eccolo.
ti sposo (la tesi, ovviamente...)


 
evvai, anche tu sei sull'onda della cucina destrutturata!

 evvai, anche tu sei sull'onda della cucina destrutturata!
mi consenta!! ma da tempo la mia è cucina "atomica"!! 

 mi consenta!! ma da tempo la mia č cucina "atomica"!!
solo funghi ?
-- 
Frizione o no, sempre e ancora 2 dita a V.
Gillo#1 (Bo) & PanzeR1200GranSocmel, finalmente...
ilg...@infinito.it
 
www.ilgillo.it
 www.iltuocuoco.
"Solo chi cade puo' risorgere."



no è che dopo la molecolare ci sta solo la atomica!! 

pomodoro "annacqui" il sugo.
appoggio anche io, ma siamo al limite di tempo per usare il pomodoro
crudo... nel senso che il pomodoro crudo č straordinario in stagione,
improponobile a stagione ultimata... invece spadellare dei pomodorini
anche non proprio in stagione, rende un poco piů accettabile un
pomodoro non granchč... 


 mad sharker s'imbufalisce :-)))
beh ru, diciamo che non s'impara a cucinare in due giorni ( guarda me :D )
chi chiede le dosi č veramente inesperto al massimo, quindi forse dovrebbe 
prima impratichirsi un po' e poi magari chiedere su IHC, certo che 
all'inizio chiedevo anch'io cose per cui mi cazziavate, mi c'č voluto un po' 
di tempo per capirlo, e non č detto che succeda di nuovo!
p.s.: sulla questione dei gamberi nel risotto avrei da ridire...
forse le mie titubanze le scrivo :)) 

prima impratichirsi un po' e poi magari chiedere su IHC, certo che 
non dirlo a me io ancor aporto le cicatrici delle semstolate del Gatti
& C. ma poi son venuta sù benino ;-))


 pomodoro "annacqui" il sugo.
Siccome parlavano di pomodorini, ho lasciato l'ingrediente fornito....
Anch'io cmq sposo la tua versione, dopo tutto dai professionisti  si deve 
sempre imparare.
Bye, Ludwig.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT: Mi mancate... !!

Per l'esattezza dal pomeriggio del 5 Gennaio  :-(
Ho inviato alcuni messaggi, ma neppure quelli leggo.
Ho premuto con piu' vigore il tasto "invio", ma niente
da fare  :-))
Vabeeene, non sara' la fine del mondo, non è
la prima volta, non sara' neppure l'ultima, ma due
giorni sono troppi ... e mi mancate :-((
Bacio caro
Claudia



Quanto ti capisco!!
Anchio ho avuto il tuo stesso problema poi ho installato agent ed
improvvisamente mi sono comparsi tutti i messaggi che havevo perso.
non so di chi sia il merito se di agent o di libero che a ripreso a
funzionare pero' sono molto contento di leggere queste pagine
Ciao,
Claudio

 risponde al canonico QCI?
-------
Mi attende una rispostaccia se domando che
significa  QCI ? :-))  Vabbe' a scanso di equivoci
io mi gioco il Jolly....
abbraccio
Claudia

significa  QCI ? :-))  
Significa: Quando Ci Inviti? Evidentemente Mamo ignora che hai preso lezioni
da me e ti sei specializzata nell'arte di divorare i manicaretti cucinati da
mani altrui ;-)
--
Claud, alias
Colui che Mangia

significa  QCI ?
puoi sperimentarlo direttamente, il QCI
Basta che dici giorno e ora...

Basta che inviti anche qualcuno che cucina!
Sai che non avevo pensato a questa possibilita'? Mi sembra una buona idea
;-)
Ciao!


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cambio Login

Ciao a tutti
Da ora ho un nuovo login, chiunque mi avrebbe scritto sul vecchio,
spiacente l'ho eliminato totalmente.
taa...@free.fr
taa...@online.fr
Bacioni
Ruggero
~~~~~~~~~~~~
Un ličvre en son gīte songeait,
car que faire en un gīte si l'on ne songe.


taa...@free.fr
Ruggero, attento che hai un virus nel sistema. Attenzione anche a chi
riceve posta privata da Ruggero che c'e' un allegato virale.
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

 riceve posta privata da Ruggero che c'e' un allegato virale.
Pregasi passare in armacia per l'antibiotico ed il disinfettante :-))

Pregasi passare in armacia per l'antibiotico ed il disinfettante :-))
Cosi' per i virus informatici si va in *armacia*  ?  :-)))))))))


 Cosi' per i virus informatici si va in *armacia*  ?  :-)))))))))
yess! a volte meglio il farmacista di qualcuno che consiglia senza nemmeno
sapere cos'è il bios ! :-)))
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Brasato

Ho un bel pezzone di carne e voglio fare il brasato. Qualcuno ha una ricetta
gią collaudata? Se non me ne vado a fangoogle
GPZ

 gią collaudata? Se non me ne vado a fangoogle
o bella, il b rasato ha una sola maniera d'essere brasato :))))
si fa rosolare il pezzo in meta' olio e meta' burro, poi si riempie la 
pentola fino a meta' del pezzo con vino rosso secco e forte (barolo, 
sangiovese di quello giusto, merlot, chianti...) e brodo, si aggiunge la 
cipolla steccata col chiodo di garofano, e le foglie di alloro, 
indispensabili. Salare e fare cuocere a fiamma bassa girando ogni tanto, 
  per un bel po'. A freddo si taglia a fette (se no si sbriciola) e si 
rimette nel sughettone. Si scalda e si serve, preferibilmente con pure' 
di vere patate e burro.
Serena

 o bella, il b rasato ha una sola maniera d'essere brasato :))))
'Rivato niente nella tua mail box? Chesso'... una richiesta di
torta fritta domenicale? :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

 torta fritta domenicale? :-)
se ti racconto la giornata di oggi, prodromo di quel che sara' il mio 
futuro...
...mi sa che apro una BARACCHINA di torta fritta, altro che.
(fine lamento) si faccia, si faccia.
Serena

 si faccia, si faccia
e questo e' bene, si che lo e'.
-- 
ciao!
massimo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta troppo friabile

dato il classico impasto di burro, zucchero, uova, farina, lievito e
un poco di latte, a cosa puņ essere dovuto il fatto che la torta sia
risultata troppo friabile (una volta tagliata, la fetta della
ciambella si disgregava subito...)?
Ho seguito una ricetta che prevedeva 100g di burro, 200g di zucchero,
2 uova, una bustina di lievito, 70 ml di latte e 450g di farina.
Forse una carenza di burro in proporzione alla farina? inoltre la
ciambella č venuta pure poco dolce...
Saluti, Marco C

ciambella è venuta pure poco dolce...
si il burro per una ciambella "buona" deve essere almeno 225g con
quelle proporzioni di farina.

 
Non e' detto: tu hai una vera e propria fissa su questa cosa del burro!!! 
:)
Io credo piuttosto che siano poche le uova, ne metterei 3 o anche 4, con 
quelle dosi.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

quelle dosi.
c'era la madre di un mio amico che era fissata che 1 uovo reggeva 3
etti di farina e faceva le ciambelle con quel sistema.... non ho mai
provato, pero'.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Calamarata o mezzemaniche con le cipolle bruciate spaghetti filetto di pomodoro cipolle bruciate ed olive verdi

Con questo piatto ho iniziato la mia carriera di cucinatore da 
strapazzo. Mi ricordo era l'estate del 1974 mio padre rimaneggiï¿œ una 
ricetta di Bruno Vergottini, anzi, la sbagliï¿œ bruciando appunto le 
cipolle e scoprendo cosï¿œ un nuovo piatto.
La versione 2009 ï¿œ notevolmente alleggerita.
Cipolle dorate almeno tre, affettate finemente e poi fritte in 
abbondante burro chiarificato. Fritte sino a che non sono quasi 
bruciate, cioï¿œ di un bel rosso mogano.
Le si scola dell'olio in eccesso e le si mette da parte.
Si fonde in un sautï¿œ una noce abbondante di burro senza fargli prendere 
colore diciamo almeno 60-70 g per 500 g di pasta. Io lo faccio 
sciogliere con un mestolo di acqua o di sakï¿œ, una volta sciolto si sfuma 
con un bicchiere abbondante di spumante, cartizze  prosecco, 
l'importante che siano vivaci e di discreta aciditï¿œ. Si deglassa sino a 
formare la salsa. Si scolano al dente rigatoni grossi o mezzemaniche o 
calamarata. Si saltano nel sautï¿œ dove abbiamo preparato la salsa e si 
aggiunge poco alla volta 150g  di parmigiano, giovane , di quelli 
morbidi "da tavola"; si manteca tutto bene aggiungendo all'occorrenza 
dell'acqua di cottura della pasta, deve venre una crema di parmigiano 
vino e burro. Alla fine si aggiungono le cipolle e si salta sino ad 
amalgamarla bene.
Piatto che ha vinto il secondo premio ( il primo lo hanno dato a Cochi 
Ponzoni con uno squallido risotto con le mele ed i gamberoni per motivi 
politici :-) )alla annuale gara di cucina per attori che organizzava 
Tognazzi al Ciocco in toscana nel 1974.
Buona anche la variante  con il Castemagno o con un pecorino di pienza 
giovane.
Il secondo piatto anche lui nasce da un errore. Si fanno friggere ,in 
olio questa volta, abbondanti cipolle ramate affettate sottili. Sempre 
un bel mogano scuro
SI SPELLANo e si levano i semi ad un 6 etti di pomodori dolci e maturi , 
quelli che volete voi, si fanno appena sudare in padella con un filo di 
olio ed un paio di foglie di basilico. Il sugo deve essere appena appena 
asciutto, il pomodoro deve mantenere forma e profumo. Si snocciolano un 
100 g di olive verdi dolci ma per dolci intendo dolcissime, quelle che 
si trovavano una volta al mercato, grandi e senza sale. Si saltano gli 
spaghetti di buon calibro molto al dente con le olive i pomodori e le 
cipolle bruciate. Una manciatina di basilico greci ci va alla grande! :-)

giovane.
ahh queste mi piacciono particolarmente...
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Guida Olio Extravergine

Ciao
Ti interessa ricevere Gratuitamente via Email
una Guida in pdf (stampata diventerà una vera guida cartacea)
Sulla Degustazione dell'Olio Extravergine di Oliva
manda una email (anche vuota e senza oggetto)
a 
gu...@frantoiociccarelli.it
oppure vai su
http://www.frantoiociccarelli.it/squeeze.php
A presto
Michele Ciccarelli

 una Guida in pdf (stampata diventerà una vera guida cartacea)
i pdf li stampo su pvc, sorry
--
massimo

 i pdf li stampo su pvc, sorry
io su lastre zincate, risorry

Mardot si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:

Ma non si dovevano stampare sulle bruschette? Mah...
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate) 

 Ma non si dovevano stampare sulle bruschette? Mah...
mmmm.... sulle bruschette preferisco stamparci le fette di lardo ;-)

 mmmm.... sulle bruschette preferisco stamparci le fette di lardo ;-)
naaa, con quelle fai i bassorilievi, siamo gi� ad un gradino pi� su...


 
che artista!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: altro menu' a base di pesce per preparazioni abbastanza rapide

Posto un altro menu provato ieri sera, a cena con clienti nel centro
storico di Genova, giusto per distribuire eventuali idee broadcast a
chi le volesse provare, le preparazioni sono alquanto semplici,
l'importante è la qualità delle materie prime con questi piatti:
Fritto misto di Zucchine, Acciughe, Baccalà
Trofie (avrei preferito le linguine) con Tonno ligure pescato tagliato
a cubetti e saltato in padella con pomodoretto semicrudo, pinoli,
olive taggiasche denocciolate tagliate a metà
Tagliata di Ricciòla (generosa e davvero esagerata nel gusto) su letto
di insalatina mista tagliata fine, con EVO ligure a condimento
Crema catalana
Pigato
Caffé
PS
in pescheria questa cena per due persone arriva a costare 70/80 euro,
solo la materia prima

> su letto
AAAAARRRGGGHHH!! 

 AAAAARRRGGGHHH!! 
Tagliata di Ricciòla (generosa e davvero esagerata nel gusto) su 
insalatina mista tagliata fine, con EVO ligure a condimento
meglio?

"Mardot_pll"




Crema catalana
Pigato
Caffé

dillo a me che ho pagato il pesce morone a 67 euri al kg :-))) 

marco.dot...@LEVAMItin.it disse:

nnnnghèe !! ;) 

 dillo a me che ho pagato il pesce morone a 67 euri al kg :-)))
diciamo che il pescivendolo ha provato l'esistenza del tonno vivo.
:))))))))
-- 
 Regola di Ray della Precisione: Misura con un micrometro. Marca con un
gessetto. Taglia con l'accetta. 

 costa meno. ;)
verdura => orto di papà
pasta => uova, acqua e farina di mammà
:-P


la mi povera mamma nun me le voleva fare le uova,diceva che era roba da 
galline!!! ;)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Discendenti di Cecco Beppe, SUCARE!!!

E con questo, pietra tombale sulla Wiener schnitzel:
 
http://it.wikipedia.org/wiki/Cotoletta_alla_milanese
 
 
In realtï¿œ non sono mai state reperite fonti inconfutabili che 
stabiliscano in quale dei due sensi possibili sia avvenuta la 
"migrazione", tuttavia nel suo ï¿œL'Italia prima dell'Unitï¿œ. (1815-1860)ï¿œ 
lo storico Romano Bracalini afferma, nel capitolo ï¿œUsi e costumi a 
tavolaï¿œ, che un documento del ***1148***, citato a sua volta da Pietro 
Verri nella sua ï¿œStoria di Milanoï¿œ, riporta la cronaca di un pranzo 
solenne in cui, nella terza portata, compaiono i ï¿œlombos cum panitioï¿œ 
(ovvero lombata di vitello impanata, cioï¿œ la cotoletta). I documenti 
citati dal Verri sono esposti al pubblico all'interno dei locali 
adiacenti alla Basilica di Sant'Ambrogio a Milano dal Dicembre 2013.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 adiacenti alla Basilica di Sant'Ambrogio a Milano dal Dicembre 2013.
 
Fra l'altro, la schnitzel non sarebbe (anche?) di maiale?
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Fra l'altro, la schnitzel non sarebbe (anche?) di maiale?
 
Yes.
Mi pare solo di maiale, la tradizionale.
Mi pare, eh...
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

E con questo, pietra tombale sulla Wiener schnitzel:
 
Sono due cose completamente differenti.
La cotoletta alla milanese � di vitello, ed � cucinata nel burro.
La Wiener Schnitzel � di maiale, ed � cucinata nell'olio.
cicero�
--

 Sono due cose completamente differenti.
 
Leggere tutto il post (non dico il trattato di Wiki, che sarebbe 
troppo) parrebbe brutto?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

troppo) parrebbe brutto?
 
Tu scrivi:
"In realt� non sono mai state reperite fonti inconfutabili che 
stabiliscano in quale dei due sensi possibili sia avvenuta la 
"migrazione""
 
Io in pratica rispondo:
"Non c'� stata nessuna migrazione".
 
Pi� chiaro di cos�!
 
cicero�
--

 Piï¿œ chiaro di cosï¿œ!
 
Non sei di Milano, giusto?
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

Non sei di Milano, giusto?
 
No.
Pensa che gli Austriaci usavano l'olio preso dagli olivi dell'Istria,
ma i Milanesi, pur essendo anch'essi sotto il loro dominio,
continuavano ad usare il solito burro.
cicero�
--

 continuavano ad usare il solito burro.
 
Qui non si e' mai pensato di usare olio per cucinare.
Mai!
Soprattutto se si trattava di roba che potesse arrivare, o anche solo 
richiamare, gli austriaci.
Manco morti!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

impanarlo e friggerlo
 
Le antiche Wiener Schnitzel erano solamente infarinate. L'impanatura
fu introdotta dopo, "copiando" le co(s)tolette alla milanese.
cicero�
--

 E si discute dai tempi del Risorgimento.
 
noi si pensava che aveste di meglio da fare nell'operosa Milano...
fancazzisti anche voi, eh? :P
 
--
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 fancazzisti anche voi, eh? :P
 
Eh eh eh eh...
Non fraintendere.
Prima non c'erano austriaci in giro e nessuno si sognava di copiarci la 
cotoletta. Per cui, non c'era nessuna discussione da affrontare.
:oï¿œ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: sangria

voi ce lo mettete lo zucchero?
se sì, quanti gr. per 1 l. di rosso?
-- 
pietro c
http://maradagalweb.blogspot.com

 se sì, quanti gr. per 1 l. di rosso?
Quanto basta :-))
In realtà io lo zucchero lo metto sulla frutta, lascio riposare un'oretta 
almeno poi aggiungo il vino.
Diciamo che metto zucchero fino a che la frutta non comincia a sudare.
Repo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La bottarga di tonno.

Salve ragazzi...
Vi chiedo umilmente un aiuto, in quanto mamma mi sta tartassando chiedendomi
di far 'uscire qualcosa di utile da questa macchina infernale' ehehehehehe.
L'informazione che le urge è come si prepara la bottarga di tonno partendo
proprio dalle uova del suddetto tonno. Intende conoscere in particolare le
giuste dosi di sale e quindi di salamoia in relazione alla pezzatura delle
uova...
Chiunque possa inviarmi un link da consultare mi (le) farebbe cosa mooooolto
gradita!
Grazie anticipatamente...
Ciao
Pinuccio.

 Pinuccio.
Qualche giorno fa, in pescheria, c'erano 2 sacche ovariche di pesce spada
che saranno pesate +o- 1,5 kg ciascuna. Mi sono dovuto astenere dal
comprarle perché non conosco ricette utili alla conservazione. Mi associo
quindi alla richiesta di Pinuccio.
Sergio che puo dir?
Giampiero

 Sergio che puo dir?
No!L'uovo di tonno,no! ;-)
Ciao.Schigi.

 No!L'uovo di tonno,no! ;-)
:)
Che fa', provochi?
:-prrr
Cris e il ritorno del tonnosauro
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: tagliatelle verdi

oggi ci siamo lanciati, tagliatelle verdi con sugo di carne in stile 
genovese...solo lo stile, perchè non metto ne funghi ne pinoli.
per le tagliatelle mezzo kg di farina 5 uova all'emiliana e un etto e mezzo 
di erbette. Sono davvero venute bene son contenta, perchè non è che 
cuciniamo dalla mattina alla sera, e quindi si perde un po' la mano, però io 
penso anche che se uno ha un po' di pallino, le cose gli vengono, ha un 
minimo di istinto che lo aiuta, se questo istinto non ce l'ha...si salvi chi 
può :))
http://i37.tinypic.com/juk9j6.jpg
http://i37.tinypic.com/e1b1ok.jpg
La Loba 

 ha scritto nel messaggio 
news:3Og8o.222533$813.1...@tornado.fastwebnet.it...

ma volevo anche critiche eh??? non ignoratemi così ditemi pure... 

 genovese...solo lo stile, perch� non metto ne funghi ne pinoli.
Veramente belle, complimenti.
Io le adoro, anche solo condite con sugo di pomodoro e pinoli tritati
e basta.
E quelle con le borragini? Slurp

 
http://i37.tinypic.com/e1b1ok.jpg
Dalle foto sembrano venute bene, che critiche?
Il sugo come lo hai fatto?
ale

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: aiuto x memoria fusa!

giorni addietro in un trehad qualcuno ha postato l'indirizzo di un qualcosa 
tipo wiki-nonsocosa di genere culinario (non wikipedia)
mi sono perso il post e non ricordo niente per riacciuffare e memorizzare il 
sito. aiuto??
grazie, capsy
p.s. mi pare che nella pagina c'era la mia foto in armatura! 

 wrote in
news:4541ec19$0$19243$
4faf...@reader4.news.tin.it
: 

Vedi qui
http://tinyurl.com/yjmelj
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss


tenghiů ;o))) 

 p.s. mi pare che nella pagina c'era la mia foto in armatura!
Le foto si conservano con cura nel proprio cassetto e non lasciano in giro 
alla mercč degli sconosciuti :-P
Cordialitą
Gi
-- 
Per chi avesse necessitą di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 p.s. mi pare che nella pagina c'era la mia foto in armatura!
.....e soprattutto se si comincia a perdere la memoria, ahi, ahi, l'età, che 
brutti scherzi che fa.. ;-))
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: mortaio

sapete dirmi dove posso trovare un buon mortaio a roma?? grazie ciao
--
-----------------------------------------------------

sapete dirmi dove posso trovare un buon mortaio a roma?? grazie ciao
Io l'ho comprato qualche anno fa in un negozio puzzone(*) a Campo
Marzio, vicino ad un negozietto specializzato in penne stilografiche.
(*) Il negozio puzzone e' quello in cui paghi tutto il 50% in piu' del
suo valore commerciale. Le spese servono a coprire il costo del
marchio da sfoggiare orgogliosamente sulla busta nel tragitto dal
negozio alla macchina. Parte dei soldi va anche a finanziare il danno
di immagine conseguente al successivo utilizzo della suddetta busta
come recipienbte per la monnezza.
Ciao,
G.


Grazie ! fa niente se costa il doppio, in giro non si trova un mortaio
decente e io lo voglio! ciao


ha scritto:

Vai da Zucchi che li ha sempre e li paghi il prezzo corretto.
 
-- 
Gianmaria
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco "Il Carnacina"

Cerco "Il Carnacina" pubblicato da Garzanti nel 1961, edito da Luigi
Veronelli, anche usato, ma in buone condizioni.
E- mail: 
nospammors...@libero.it
Per rispondere togliere nospam dalla e-mail.
--
Posted from 
almadns.unibo.it
 [137.204.1.15] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

JOP Editors-in-Chief ha scritto:

A me risulta che si trovi in libreria, non è fuori catalogo (ed
Garzanti, oltre le centomila lire, se non ricordo male, l'ho visto poco
tempo fa in una grossa libreria di MI), io ho quella vecchia edizione di
cui parli ma non me ne disfo....:-);  è un grande testo anche se un poco
"pomposo" e anacronistico....ma forse tu cerchi l'edizione originale per
motivi di collezionismo...
joaquim

 "pomposo" e anacronistico...
Secondo te quale è o quali sono i migliori ricettari, e per quali
aspetti?
Ovviamente estendo a chiunque ne voglia parlare (scrivere).
-- 
luigi

luigi corte rappis ha scritto:

Guarda non diro niente di nuovo, perchè non si scappa da quei due o
tre "classici" il Carnacina appunto, ribadendo il giudizio di prima,
l'Artusi e poi il Cucchiaio d'Argento (di cui faccio uso della
verisone online 
www.cookkiaio.com
). Per il resto, io che sono
appassionato di cucina etnica uso molto consultare il sito di chef
Kumalè 
www.kumale.net
 e poi una miriade di bookmarks di siti sparsi
per il web (non ci si crede a quanti siti di cucina, non tutti buoni,
ci sono).
joaquim
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Chi cucina su pietra ollare?

La carne? 
Difetti e pregi cucinando su questa pietra? 
Piotre
-- 
"Sì, l'ho sentito dire anch'io."
 
----Android NewsGroup Reader----
http://www.piaohong.tk/newsgroup
 

 Difetti e pregi cucinando su questa pietra?
 
Ti impesta la casa di un persistente odoraccio di carne strinata.
 
--
G.

 Ti impesta la casa di un persistente odoraccio di carne strinata.
 
E la crosticina non verra' mai come sulla griglia
-- 
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin 
 
 

 Difetti e pregi cucinando su questa pietra?
 
Eccomi.
È la cucuna naturale per eccellenza: la scaldi, ci metti un filino di 
sale sopra e poi la carne, non serve altro. Il problema è che va 
trattata in un certo modo, assorbe la roba quindi se ci fai la carne 
non puoi farci il pesce, non puoi lavarla col detersivo, devi fargli 
un certo trattamento prima di usarla per la prima volta, non sopporta 
gli sbalzi di temperatura e altre cose. Se la cosa ti interessa 
veramente prima di comprarla dovrai girovagare un po per internet e 
farti una cutura. Di buono c'è che non si graffia quindi ti ci puoi 
accanire sopra con quello che vuoi (io per pulirla uso una spugnetta 
di metallo).
 
-- 
Ciao, Giuseppe

 Piotre
 
Io ne ho una bellissima e costosa col bordo e le maniglie in rame.
Solo così ha un senso (quello decorativo). Altrimenti per cuocere
meglio altre soluzioni (piastra in ghisa, padella in ferro, griglia,
etc.) in quanto è delicata, rognosa da pulire e assorbe odori e
sapori. Può essere portata in tavola e mantiene il calore per un lungo
tot di tempo (anche se questa cosa non mi è mai servita).

 Piotre
 
Grazie a todos


 Piotre
 
Sinceramente a me non dispiace per cucinare il pesce: un amico la usava 
per cucinare le sardelle e il risultato era ottimo...
Con la carne il risultato non era tale da giustificare i difetti 
(pulizia, delicatezza, ecc.). IMHO.
 
-- 
XBOX Live: The Cheese 0n3
PSN: The_Cheese_0n3
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Differenze

per i terroni e particolarmente per 
il Guru gennarino e tutti i campani del ng.
allora quale e' la differenza tra
"Tortano" e "Casatiello"?
Io sapevo che
Il casatiello ha in + il salame napoletana o le uova incastrate sopra.
Difatti comm e' che si dice,ah...si'...
ce mancavano l'ovv ngoppa o' casatiello...e mo si' arrivato tu :-D
Il Tortano invece e' fatto con i cicoli.
e cosi'???
zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://community.delonghi.it/new/is20/output/43/index.php
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941

 e cosi'???
Che io sappia, tortano e casatiello sono la stessa cosa. Ci sono il salame
napoletano, i ciccioli e le uova incastrate sopra,  e anche un po' di
formaggio a dadini.
--
Luana
UIN 17403231 (Solaris)
http://members.tripod.com/LuanaC
"Ragione e sentimento si completano nell'unita' di un'erma
bifronte che ride per una faccia del pianto della faccia opposta."

 zia angie
A' zi'... in linea di massima credo che tu abbia ragione. Nel
merito, pero', e' una differenza che non mi e' del tutto chiara...
credo sia proprio arrivato il momento di farci una bella ricerchina!
Scatenero' la bibliotecaria che c'e' in me... ;-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

Scatenero' la bibliotecaria che c'e' in me... ;-)))
va, va bell 'e mamma' soja :-D
mi ero scordat di dire che il casatiello poi c'e' anche dolce, o no?
:-D

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: microonde...

salve a tutti
chi mi consiglia un buon sito sulla cottura a microonde? non č che ho 
trovato granchč...
grazie 

 trovato granchè...
questo può essere un buon inizio:
http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=64
leggi il primo post CONSIGLI è una buona base di partenza 

grazie :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: curiosita': gelato all'azoto liquido

io vado spesso a prendere il gelato fatto con azoto liquido in questo locale 
qui a Chicago:
http://www.icreamcafe.com/
 
viene fatto in pochi secondi a partire da qualche liquido mescolato al 
momento (c'e' il video) ed e' buonissimo!
non so se in Italia ci siano posti del genere, se qualcuno vuole aprirsi una 
attivita' puo' pensarci su, qui ha grande successo
 
in italiano, fatto a mano
http://tv.repubblica.it/edizione/genova/il-gelato-all-azoto-liquido/78942?pagefrom=1
 
 
-- 
ciao
Vittorix 
 

E' da anni che fanno il gelato all'azoto qui a Bellagio al Serbelloni 
 
 

dopo lunga meditazione , Vittorix! scrisse...
 
 > in italiano, fatto a mano
 > 
http://tv.repubblica.it/edizione/genova/il-gelato-all-azoto-liquido/78942?pagefrom=1
 
 
 
vecchia :-)
-- 
ciao, Bruna
muore la mucca, muore il vitello , muore la pecora assieme all'agnello, 
muore la gente piena di guai ma i rompicoglioni non muoiono mai
Eh già... non capiscono che siamo stronzofobici, non veganofobici! :-) (DM 
in IHC)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: stefano_pll /off

stefano ha il piccě con la bua, saluta tutti e spera di essere presto di 
nuovo /on-line 

Dopo lunga meditazione, capsicum! lasciň scritto per i posteri:
 > stefano ha il piccě con la bua, saluta tutti e spera di essere presto di
 > nuovo /on-line
ricambia... sento la sua mancanza :-)
--
Ciao, Bruna 

 ha scritto nel messaggio 
news:ghrjbd$dbm$1...@news.motzarella.org...

anch'ioooooooooooooooooooooooooooooo :-( 

 nuovo /on-line 
chissenefrega! l'importante è che oggi abbia trovato tutto il necessario 
per domani sera..... :-)

Mardot ha scritto:

che c'è domani sera??????

pietro c ha scritto:

dovrà sfamare 4 atleti molto affamati...

 dovrà sfamare 4 atleti molto affamati...
stard!

 stard!
...........oni!!
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ...........oni!!
vabbè dai, non siate così, prometto che qualcosa poi vi racconto...

 ...........oni!!
e anche "carbonari" e mafiosi... ciao Stefano!!!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tumminix.....AUGURI!!!!!!

Un acro augurio a Rossana tumminix, che SO molto impegnata e che parte per
le ferie....
Auguri Ross.... ed un bacio gigantesco.....
RoDante da Fano.....

Ostrica! auguriauguriauguriiiiii....
-- 
Serena Sangiorgi - Bibliotecaria             tel: +39  521  905592
Biblioteca Generale - Ingegneria - Parma     fax: +39  521  905718   
@ : 
bib...@ipruniv.cce.unipr.it

Auguroni Ross! e un salutone alla famiglia!
Marco


   uri... uri... uri...
Anna MCM

Auguri Ross.... ed un bacio gigantesco.....
Da una Ross.. all'altra Ross :-))))
e da Max, che ora è al lavoro,
tanti carissimi auguri e bacini....
ross e max
*** Per rispondere, togliete NOSPAKK dall'indirizzo *** 
         ***** To reply, remove NOSPAKK  *****  

 Auguri Ross.... ed un bacio gigantesco.....
AUGURI, ancora abbastanza radicchiati :-))
   -- raimondo
 
rai...@tin.it

 RoDante da Fano.....
Ciao Ross, o Roxane, o Tummina che dir si voglia, tutti equipollenti.
Tanti Insubrici auguroni e buone vacanze a tutta la trubů.
Diego
--
"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996

le ferie....
mi unisco (specie al bacio ;) )

Un acro augurio a Rossana tumminix, 
(acro ? e che vor di' ?)
Auguri alla Tummi, ancorche' latitante.
Aldo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: L'importanza del buco

47 giulivo 2931
(termidoro)
Io parlerei della Svizzera. Diego Banti, come si fanno i buchi nell' Emmenthal ?
E' da quando  ci siamo svegliati con i 75 rintocchi delle campane di mezzogiorno
che questo atroce dubbio ci perseguita: il senso del buco, ovvero, l'estrema
solitudine di un buco in quanto tale. Quali le emozioni, quali le sensazioni ?
Ama un buco ? Soffre un buco ? Viaggia un buco ?  Si fa, un buco ?
Cosa sarebbe, un emmental senza buchi ? La caramella col buco avrebbe ancora
senso ?
L'unico che puo' sapere la vera essenza del vuoto e'  il buco.  Il cerchio non
e' rotondo.  (Aldo e Raimondo)
E' una Leggenda Metropolitana che in Svizzera c'è un ufficio della mésuration
che controlla che i buchi siano a norma? E che le forme anomale finiscano a fare
i formaggini Tigre? E' vero che qualche anno fa, per oscuri motivi, molte forme
non risultarono a norma e fecero questa ingloriosa fine?  (Anna MCM)

ponz wrote:

Ciao Aldo e tutti,
                            una cosa è sicura... questo messaggio è per
metà finito in un... buco nero della Rete.
Anna MCM
--
*Sii inverosimile!* saluto cerkazkiano
Jordan Radickov - I racconti di Cerkazki



Il cerchio non e' rotondo.  
Ogni cosa e' la stessa ogni cosa e' diversa
om
norbi

 Ogni cosa e' la stessa ogni cosa e' diversa
Di notte tutte le vacche sono nere, di giorno quelle olandesi sono pezzate.
Gian Carlo
------------------------
Pantani e` troppo grande
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/rg_mkgrp.xp
   Create Your Own Free Member Forum

e' rotondo.  (Aldo e Raimondo)
Anello: da anulus, piccolo ano. Dice che l'essenza e il significato di
un anello e' il suo buco, e non l'oro che lo delimita. E che il senso
dell'oro e' solo nel dare luogo al vuoto del buco. E il senso del buco
e' il suo niente, messo a disposizione del dito che lo riempira'.
Ciao :-)
Antonio
Italy is the best place to love, to live, to eat (they say)!

 Gian Carlo
Paolo

 non risultarono a norma e fecero questa ingloriosa fine?  (Anna MCM)
Il glorioso formagino Tigre premio agognato alla buona azione infantile, lusso della
merenda domenicale, lussuria del furto dalla dispensa materna.--  Non sia mai! Solo
formaggio di primissima scelta viene fuso per fare i formagini Tigre - hanno
assicurato i responsabili della regia della commercializzazione dei formaggi
svizzeri ai componenti di una commissione parlamentare federale che indagavano su di
una truffa di diverse centinaia di milioni di Frs. sull'esportazione di detti
formaggi nel MEC.
 Ad ogni uno il suo.......................!
Soddisfatti? meglio di si che intanto non c'è rimborso.
Diego
--
"Si veste sempre a gusto degli altri, ma si mangia a gusto proprio"
Noemi Nicoloso Mongai  1913-1996

  
Dopo la dotta prolusione io proporrei di invitare il luminare fiammingo
ad un convegno di studi da tenersi, ovviamente, al Terziere :-)))
   -- raimondo
 
rai...@tin.it

  E di sera tutte le chianine son sulla griglia (fiorentine)
Fiorentine col buco? O Maremma bu'aiola, codesta 'un l'avevo mai sentita.
Gian Carlo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: quelle strane cose che prima di essere bevute ..fumano!!!!





ciao  a tutti sono nuova dell ng e scrivo 
perche' necessito di un aiuto urgente.......


vorrei fare una festa a tema horror dove poter 
servire una serie di pietanze "caratteristiche"


ma sono dell'idea che una festa di questo tipo non 
puo' riuscire se non e' presente una di quelle classiche


bevande fumanti a base di "occhi di pipistrello 
,code di lucertola.etc." ma non ho proprio idea di dove trovarla..


a limite potrebbe andar bene anche qualcosa di non 
bevibile (tanto per far scena) purche' fumante non  tossica. 
:-)


qualcuno puo' aiutarmi?


grazie mille per ora.


 elisa
 



"Elisa Della Giovampaola"
ciao  a tutti sono nuova dell ng e scrivo perche' necessito di un aiuto
urgente.......
vorrei fare una festa a tema horror dove poter servire una serie di pietanze
"caratteristiche"
ma sono dell'idea che una festa di questo tipo non puo' riuscire se non e'
presente una di quelle classiche bevande fumanti a base di "occhi di
pipistrello ,code di lucertola.etc." ma non ho proprio idea di dove
trovarla..
non sono un'esperta , anzi, ma ho visto preparare una di queste bevande in
un locale di New Orleans, che tra l'altro anticipava il carnevale e il mardi
gras con scenografie spettrali.
Nella bevanda (che non ho la piu pallida idea di come si chiamasse) insieme
ad un intruglio di liquori e una montagna di ghiaccio il barman ha posto un
cubettone di ghiaccio secco che appena č venuto a contatto con i liquori ha
iniziato a fumare.
Non so se potrai ricreare l'effetto e nemmeno se un tale intruglio possa far
male.
ciao
--
Silvana Belleri
Sarezzo (Brescia)

 un cubettone di ghiaccio secco ....
ecco, il succo (anzi il fumo) e' tutto li': 
il cubettone di ghiaccio secco. 
I componenti potabili del drink non hanno una grande importanza anche
se e' meglio non esagerare in fatto di zuccheri e di alcool altrimenti
l'effetto fumo potrebbe risentirne. Il ghiaccio secco posto in un
liquido acquoso evapora (l'anidride carbonica che lo costituisce a
pressione atmosferica sublima cioe' passa direttamente dallo stato
solido a quello vapore) ed il gas che si sviluppa trascina con se' del
vapore acqueo che condensa in forma di minuscole gocce (nebbia). Il
flusso gassoso piu' denso dell'aria (all'incirca nel rapporto di 44 a
29) fuoriuscendo dal bicchiere tende a ricadere al suolo prima di
potersi miscelare con l'atmosfera piu' calda nella quale la nebbia si
dissolve. Il tutto offre l'illusione di un liquido che bolle (sviluppo
di gas nel bicchiere) emettendo un fumo (nebbia) che trabocca dal
recipiente. Non dovrebbe dare problemi di tossicita' in quanto
l'anidride carbonica e' assolutamente innocua (normalmente usata per
le bevande frizzanti e naturalmente presente in liquidi fermentati
tipo spumanti e birra). Al massimo potra' conferire un leggero sapore
acidulo alla bevanda, posto che se ne sciolga in quantita'
sufficiente. Occhio a non trangugiare il cubetto di CO2 perche' data
la bassa temperatura potrebbe ustionare le mucose. Il ghiaccio secco
lo puoi trovare dai gelatai artigiani (forse).
Italo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Pasta in coccio al sugo di mare

per 4 persone:
1,5 kg di cozze
1 bicchiere di Olio extra
2 spicchi d'aglio
origano
prezzemolo
alloro
rosmarino
400 gr di pomodori pelati
sale
peperoncino
Mettete da parte il liquido delle cozze dopo averle aperte, io preferisco
non farle cuocere troppo perchè andranno in forno quindi appena aperte
toglietele dal fuoco
Fate un soffritto con una presa di origano, prezzemolo tritato, mezza
foglietta di alloro e qualche ago di rosmarino tritato
Aggiungere i pelati per non più di 10 minuti aggiungendo il peperoncino e
sale quanto basta
Spegnete e aggiungete le cozze
Versate la pasta "cruda" in un tegame di coccio, unite la salsa e l'acqua di
cottura delle cozze, coprite con un coperchio che copra molto bene e cuocere
in forno a 220° per circa 20 minuti.
Ogni tanto controllate che la pasta non si attacchi sul fondo.
Per comodità (il recipiente) io la faccio con pennette rigate ma nulla
toglie che possiate provare con spaghetti, bavette, linguine ecc. ecc.
A me piace moltissimo perchè la pasta cotta nel liquido delle cozze si
integra perfettamente con la salsa.
 Lo abbinerei al Vermentino di Sardegna che con il pesce non guasta mai.
Sella & Mosca secondo me ha un ottimo rapporto qualità prezzo.
 Buon appetito.
 Gus.

foglietta di alloro e qualche ago di rosmarino tritato
Niente cipollotto?
Ottimo, gia'registrata.Domani...
-- 
Ciao,Fred.
== La folla ha troppe teste per avere un pensiero, e troppi occhi per avere
   uno sguardo. == V.HUGO
Per rispondermi togli "no."
cc...@tiscalinet.it
 
 

 Ottimo, gia'registrata.Domani...
Io l'ho già provata diverse volte, la prossima proverò con il cipollotto o
lo scalogno.
Gus.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: acquisto forno elettrico

Buongiorno a tutti, dovrei sostituire un vecchio forno elettrico da 
incasso, volevo qualcosa di duraturo e con una buona classe energetica.
Avete dei consigli su marca ed accessori (per esempio ho visto che 
alcuni hanno la funzione vapore)?
Il forno lo utilizzo principalmente per le torte, ma anche per fare pane 
e pizze.
Ringrazio anticipatamente per eventuali risposte.
Saluti
Vig


Regalato di recente un onesto SMEG, con il quale succedono meraviglie.
LA funzione vapore ï¿œ specifica per certi tipi di preparaizone, ma ovviamente 
significa un sovrapprezzo X euri, che dovrai decidere tu se vale la spesa 
secondo i tuoi personali parametri.
   Bosch Siemens (son gemelle) fanno prodotti molto appetibili.  PEr un uso 
intensivo, la sorella che piï¿œ si dedica alla ha scelto la strada "chi piï¿œ 
spende meno spende" e si ï¿œ accattata un  forno Miele di fascia media; vi 
cuoce fino a tre piani di torte e focacce senza problemi.
 
Paolo


io ho il rex f53x costa sui 250 va bene x uso casalingo ma anche pane e 
pizze
DGE


Grazie a tutti per i consigli.
Sinceramente avevo giï¿œ scartato Miele per i prezzi troppo alti.
Per quanto riguarda Siemens e Bosch ho da poco acquistato una 
lavastoviglie ed un frigorifero di queste due marche (che poi dovrebbe 
essere un unico produttore) e sinceramente non sono stata molto contenta 
della scelta: il frigorifero ï¿œ piï¿œ rumoroso rispetto al precedente 
(vecchio di 15 anni marca Ariston) e la lavastoviglie manifesta alcune 
piccole pecche riguardo all'asciugatura ed al lavaggio.
Pertanto accetto molto volentieri il suggerimento per Smeg, ora mi 
informerï¿œ sui prezzi.
Grazie ancora a tutti, ora torno nel mio ruolo abituale di lurker del 
gruppo.
Saluti.
Vig
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Hanno trasmesso la mia puntata...

Finalmente... ma ovviamente ero all'Ikea...
Speriamo nella replica di domani alle 18... ma non so più cosa
pensare, gli orari sul sito di la7 sembrano messi giù veramente a
caso!
Bah...

 ha scritto nel messaggio 
news:c5c852d2-a27d-4655...@y36g2000pra.googlegroups.com...

Uff... :-(  a che ora lo hanno trasmesso???? 

 Uff... :-(  a che ora lo hanno trasmesso????
so che hanno un servizio di archivio del tipo "rivediamoli", si puï¿œ 
provare a cercare lï¿œ!

 ha scritto nel messaggio 
news:c5c852d2-a27d-4655...@y36g2000pra.googlegroups.com...

Te spiega dove e quale sei, al resto pensiamo noi.
Sei qui dentro, vero?!
http://www.la7.tv/programmi/cuochiefiamme/
 

DM_pll disse:

trasmesso oggi (sabato) o ieri?
-- 
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com
per la _pll:
http://www.facebook.com/group.php?gid=41227934724
 

 caso!
occhiali bicolore? hai stravinto con i fiori di formaggio? se sï¿œ, ti ho 
appena visto su la7D! ;)


Mannaggia, non ero in casa... uffa... c'è qualcosa sul tubo???? uffa... 

 ha scritto:

Ho visto la puntata anche se non tutta perche' stavo uscendo. Complimenti
davvero, hai tenuto alto l'onore del Munfra' e anche della pll, il bagnun
ha stroncato persino il buzzurro.
Ma i temi delle prove, almeno a grandi linee, te li dicono prima  o devi
improvvisare totalmente ?
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll

 improvvisare totalmente ?
Improvvisazione niente o quasi.
La difficoltà sarebbe notevole, pensaci... ti dicono "acciughe" e dopo
1 minuto ti danno 30 secondi per scegliere tutti gli ingredienti...


 appena visto su la7D! ;)
Hahaha! Si, ero io quello dei fiori di formaggio!! :-)

 Hahaha! Si, ero io quello dei fiori di formaggio!! :-)
ma come! la fadda prima dice che la zucca come contenitore è passata di 
moda, che l'abbinamento formaggi e miele non le è mai piaciuto, e poi 
alla tua "collega" da' solo un punto meno di te? :D :D


Hahaha! Ma si... magari non voleva infierire... ;-)

 alla tua "collega" da' solo un punto meno di te? :D :D
Nun me toccate la Fadda, che se non era per lei col cavolo che vincevo
la mia puntata per un punto all'ultima prova, commentando qualcosa del
tipo "Mi meravigliuo che un uomone cosi' puossa presentare delle
scelte cruomatiche tanto' gradevoli..." :-)))
--
G.

 1 minuto ti danno 30 secondi per scegliere tutti gli ingredienti...
eh, in effetti...
DM, ce la fai a intubare la registrazione da qualche parte ?
--
G.


ho visto solo la presentazione dei fiori :)
felice6pago
come prima
.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: epperò... non sono io a dirlo :-p

 wrote:

 
http://www.corriere.it/salute/nutrizione/09_marzo_26/meno_carne_rossa_719a00dc-19f5-11de-a7d3-00144f486ba6.shtml
ma perchè scusate, qui dentro c'è gente che mangia carne rosse più di 3-4
volte la settimana?

 
http://www.corriere.it/salute/nutrizione/09_marzo_26/meno_carne_rossa_719a00dc-19f5-11de-a7d3-00144f486ba6.shtml
Bene, ho ottime possibilità di diventare immortale.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Sapore.... di Brasile

> Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/
-- 
Magnt Quisht! 

prelibatezze e la bontà del cibo italiano.
Non sono daccordo, un conto è se uno viene in Italia in vacanza,
allora ti do ragione, ma se deve venirci a vivere perchè non dovrebbe
cercare gli ingredienti della sua cucina, per non perdere le proprie
tradizioni e pure per farla assaggiare ai suoi amici? Tanto di cucina
italiana sarà cmq circondato per tutta la vita, no?
Ciao
il_fabbro

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: farfalline

eh si...
ma quelle bruttine che a volte saltano fuori dalle ante della cucina...
negli ultimi giorni ne sono ossessionata!
i prodotti sono freschi, le scadenze controllate, tutto pulito e ripulito...
farina, riso, muesli ecc... tutto č perfetto...
da marzo ho cambiato cucina (intesa anche come stanza e cioč casa!) e prima
non ne avevo mai, allora mi chiedo: possibile che vengano dall'umiditŕ?
ciao e benritrovati a tutti!

 non ne avevo mai, allora mi chiedo: possibile che vengano dall'umidità?
Se tu sei nata sotto un cavolo allora le farfalline potrebbero venire 
dall'umidità.
Purtroppo l'unica soluzione è il vuoto sanitario: vuoti e butti tutto, 
pulisci bene e metti derrate non contaminate. Ma anche così non è detto 
che passino.
ll

 che passino.
Infatti io ci ho provato, ma regolarmente rispuntano. Ho pure lavato tutto
con disinfettanti, usato il vapore (chissà com'è contenta la colla del
mobile...) ecc, ma puntualmente rispuntano. A nulla sono pure valsi i
tentativi di tenere tutto o chiuso in vasi o nella confezione originale
sigillata.
Sono passata alla resistenza passiva. Se non vedo vermetti o farfalle che
galleggiano nella pastasciutta o nell'impasto del pane... 'me magno tutto!
Finora al pronto soccorso non ci sono finita....
Michela

 negli ultimi giorni ne sono ossessionata!
Boh..... come alle altre, pure io ne ho. Vanno a periodi, poi. Derrate
avariate non ne ho, il motivo non me lo spiego... Ogni tanto spuntano i
bruchini che passeggiano qui e là: li piglio e li do alla tartaruga
(acquatica)  che ne va matta.
Dal (bio)produttore al consumatore.
didy

 Finora al pronto soccorso non ci sono finita....
Ho notato che da me sono più o meno scomparse da quando faccio il minimo 
di scorte e consumo velocemente quello che ho in dispensa.
Sicuramente non sono velenose, è più il fastidio di vedersele in giro.
l

> colla del mobile...) ecc, ma puntualmente rispuntano.
dovrebbe trattarsi di Tarme o parenti strette delle stesse...
C'è poco da fare, si pulisce tutto e si evita di tenere pacchetti di
farinacei aperti a lungo in dispensa. Se si usano vasi di vetro si ottiene
qualcosina disponendo un foglio di pellicola tra bocca del vaso e tappo, non
da sicurezze ma diminuisce il rischio.
-- 
Davide
C=:-)   Un Omino col Coltello ed in testa un gran Cappello
Posted from X-Privat Free NNTP server - 
www.x-privat.org

 (acquatica)  che ne va matta.
ok grazie... vedrò di vedere se piacciono ai mici...!
e viste le vostre risposte non mi ossessionerò più!

 ha scritto nel messaggio
news:3f8d7d90$1...@news.telnetwork.it...

Scherzi?! Quelli si offendono!
Pigliati pure tu una bella tartina : )
didy
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Minestre

Perche si dice poco o niente delle minestre? almeno questo mi pare.Vediamo
se arrivano nuove o classiche ricette su questo (povero?)primo piatto.
Luciano
--
purtroppo non ho nulla da proporvi ma ho molto da imparare

Luciano
ciao,
 le minestre piacciono molto anche a me e le preparo con ogni tipo di
verdure.. perfino con le ortiche.
Alla base, ci sta sempre un soffritto di cipolla e pancetta ( facoltativa)
patate e la verdurina di stagione.. Si possono usare anche le biete di prato
o il tarassaco quando e' un po' cresciuto e non si fa piu' in insalata..
prova e sappimi dire
saluti
Anna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: R: POP-CORN A MICROONDE

 se
Sono stata assente x un pò, spero di non darti una risposta che hai già
avuto.
Io nel micro uso i pop corn normali, ne metto una manciata in un'insalatiera
di vetro, copro con la pellicola trasparente e faccio partire il micro a 900
x qualche minuto.
Ciao
Carla

 piuttosto che aprir bocca e...togliere ogni dubbio!

La pellicola nel microonde!
Perché orrore?
-- 
Bye
          Vitt
ICQ 56664938

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Si può fare la panna acida...

solo con panna liquida e succo di limone?
uff mi sono dimenticata lo yogurt e non mi va di uscire di nuovo :-/

 uff mi sono dimenticata lo yogurt e non mi va di uscire di nuovo :-/
 
allora stai in casa
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 
partecipate e fate partecipare!

 allora stai in casa
 
 
e invece no :P
 

>
 
ma mica ce ne devi mettere un litro!
di solito per 250g di panna (o 125 di panna+125 di yogurt)
basta un cucchiaio di succo di limone.


 basta un cucchiaio di succo di limone.
 
 
sono uscita a comprare lo yogurt greco alla fine.
e lo so che ce ne va solo 1 cucchiaio di succoi
ma la panna liquida è ..lliquida e io nn devo poi montarla.
quello che volevo sapere è : col riposo (ma quanto) assieme al succo di 
limone poi diventa + densa?
 


riposo poco, 5min, poi resta la stessa
(ma cosa ci devi fare)?


 (ma cosa ci devi fare)?
 
 
new york cheesecake
l'ho fatta cmq con metodo classico panna + yogurt greno 50-50 e 1 
cucchiaio di succo di limone.
č venuta un po' meno densa di uqella che compro
 

 uff mi sono dimenticata lo yogurt e non mi va di uscire di nuovo :-/
 
Io ci metto anche un flaconcino di enterogermina.


? e come viene? si addensa meglio?

 ? e come viene? si addensa meglio?
 
MMMMMAH! La faccio troppe poche volte (solo per la cheescake) per
avere una casistica. Secondo me male non gli fa. L'enterogermina di
fermenti vivi ne contiene tanti, male non fa e  un flaconcino sono
poche decine di cent.