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Titolo: [GNAM SINGLE] Tagliolini ai ceci

Il tag è tanto per capirci: io cucino per me sola e magari anche la mia
pasta di oggi può dare un'idea a chi, come me, è single. Premetto che, 
comunque, per me single non è sinonimo di persona che dedica poco tempo 
alla cucina. Anzi, penso che vive solo debbs prestare molta attenzione 
alla cura di se stesso... ma qui comincia un altro argomento. Quello di 
oggi è un piatto veloce, a patto di essere un po' organizzati.
Naturalmente i ceci li avevo già ammollati e cotti, perchè sono
una vecchia signora tradizionalista, ma si possano usare anche i ceci in 
scatola se non si può fare altrimenti.
Idem per i tagliolini, che io ho fatto in casa: si possono fare e
conservarli oppure si comprano.
Ingredienti:
ceci già cotti
tagliolini freschi
foglie di salvia
rametto di rosmarino
1 peperoncino fresco
1 spicchio d'aglio
olio evo
Mentre bolle l'acqua far scaldare in padella l'olio evo con il
peperoncino (più o meno tagliuzzato a seconda dei gusti) e lo spicchio
d'aglio. Quando è caldo togliere l'aglio e buttare i ceci con un po'
della loro acqua di cottura, schiacciondone un po' con la forchetta.
Tritare insieme le foglie di salvia e di rosmarino e aggiungerle ai ceci.
Nel frattempo si saranno fatti cuocere molto al dente i tagliolini e si 
saranno scolati (poco): aggiungerli nella padella ai ceci, far consumare
l'acqua, spengere il gas e lasciar riposare un minuto prima di mettere
nel piatto.
E' stato il mio pranzo di oggi, piatto unico (i ceci erano abbondanti)
accompagnato da un bicchiere di negroamaro e seguito da un grappolo di
uva baresana e (a distanza) dal caffè.
Ecco qua, ci ho fatto anche una foto: 
http://tinypic.com/dx0l53.jpg
-- 
Rita&Pinchi
http://it.photos.yahoo.com/zampabella
http://zampabella.fotopic.net/
I am the cat who walks by himself, and all places are alike to me

 uva baresana e (a distanza) dal caffè.
sigh, causa visita il mio e' stato un gelato di corsa (e industriale...).
Una domanda, cos'e' l'olio EVO?
Grazie N

nikkor ha scritto:
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extra vergine di oliva ;-)


 extra vergine di oliva ;-)
Hai mai provato alla fine a tenerti una manciata di pasta e friggerla in un 
pò di olio evo? con la pasta fresca non lo so, ma quando faccio la pasta e 
ceci con la pasta secca me ne tengo apposta una manciata, la friggo finchè 
non diventa scurascurascura e poi la metto nella pasta e ceci....prova poi 
mi dici :-)
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

 pasta di oggi può dare un'idea a chi, come me, è single.
LOL... noi single dobbiamo essere telepatici... io oggi ho mangiato
taglionini ai ceci, però i miei ceci erano quelli del barattolo e i
taglionini erano comprati.... per il resto uguale! ^___^
-- 
Lor     taznews[at]gmail[dot]com Skype# un.taz
ICQ# 322959039, MSN unsantariello[at]hotmail[dot]com
"non so perchè ti racconto queste cose. Forse perchè ispiri così poca
fiducia, che bisogna dartene un pò" Andrea G. Pinketts da "Lazzaro, vieni
fuori"

 comunque, per me single non è sinonimo di persona che dedica poco tempo 
Non sono più single da parecchio tempo, però in casa cucino io e per di 
più lavoro. Odio mangiare fuori, quindi torno quasi sempre a casa a 
pranzo e faccio da mangiare io. Dopo una fase iniziale in cui cucinavo a 
più non posso avevo tempo e poi congelavo i piatti, mi sono stufato di 
mangiare roba che aveva perso gran parte delle sue caratteristiche 
organolettiche. Oggi quindi congelo solo dei semilavorati che per me 
perdono pochissimo (ad esempio i brodi), e poi faccio spessissimo 
ricette come questa. La sera cucina cose in quantità tali da poter 
essere mangiate subito e poi riutilizzate il giorno dopo a pranzo o a 
cena. Questa ricetta usualmente quando lesso i ceci finisce nel pranzo 
del giorno dopo :) poi magari la sera del giorno dopo faccio un 
plum-cake di ceci e pomodori con dei gamberi che compro mentre torno a 
casa dal lavoro (o la mattina prima di lavorare). E se avanzano ancora 
ceci il pranzo dell'indomani dei felafel o simili...
A tal fine ho comprato oggi un libricino che mi sembra molto 
interessante (devo ancora leggerlo), "Avanzi d'Autore" di Paolo 
Massobrio. A 13 euro e 90, consigli mese per mese su come fare la spesa, 
come farla in abbondanza e riutilizzare le cose mangiando bene, e 
ricette sia 'normali' che di cuochi come Vissani, Scabin ecc...
Il roast-beef (comprato dopo le 19 dal macellaio coi buoni pasto) il 
giorno dopo è finito tra due fette di pane, condito con  senape e 'soncino'.
Joe


io pasta e ceci la conoscevo come minestra (come pasta e fagioli, pasta 
e patate, pasta e lenticchie)
sbaglio io?
steo153
-- 
Finche' il colore della pelle avra' piu' importanza del colore degli occhi sara' sempre guerra
                                                                                   [Bob Marley]

 mia pasta di oggi può dare un'idea a chi, come me, è single.
il tag e la ricetta direi sono un'ottima idea :-)
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 -- 
La pasta e ceci quì si fa con la pasta fresca( sa non la sai fare come me 
l'acquiti ) e con una parte di pasta fritta e aggiunta all'altra quasi a 
fine cottura. Si chiama "ciceri e tria". 

 Massobrio. A 13 euro e 90, consigli mese per mese su come fare la spesa,
grazie, procedo all'acquisto!
N

 sbaglio io?
no, certo: ma proprio per questo non l'ho chiamata pasta e ceci... 
Questa è una pasta asciutta "condita" con i ceci e aromatizzata con la 
salvia e il rosmarino. Ne faccio anche un'altra versine, qncora più 
"pasta asciutta" senza peperoncino ma con un trito di prosciutto crudo 
grasso e magro. In questo caso i ceci sono in quantità inferiore e in 
parte passati, la pasta sempre fresca. Poi c'è la pasta e ceci a zuppa, 
da mangiare col cucchiaio, per intenderci (lì ci metto di solito un 
trito di sedano-carota-scalogno appena soffritto in olio, a cui aggiungo 
  i ceci passati col loro brodo)...
E poi uso i ceci nella mes-ciua, da spezzina...


 il tag e la ricetta direi sono un'ottima idea :-)
Grazie!


 E poi uso i ceci nella mes-ciua, da spezzina...
buona :-)



cos'e' la mes-ciua?
grazie


 cos'e' la mes-ciua?
una zuppa, molto buona che si fa a Spezia : grano (o farro) , ceci e
cannellini


cos'e' la mes-ciua?
e' una zuppa misch-iata di grano, fagioli e orzo.
roba della liguria d'oriente
-- 
ciao!
massimo
I know you're sorry, i'm sorry too.

cannellini
ceci, yes


 cannellini
bolliti separatamente, messi insieme con le rispettive acque di cottura 
  alla fine. Deve venire una zuppa con molta acqua, che si condisce nel 
piatto con olio e pepe e si mangia con pane casereccio a fette. Piatto 
poverissimo e gustoso, secondo la tradizione fatto con le granaglie 
recuperate al porto dagli scaricatori.


 mi dici :-)
:-) me la sono mangiata tutta!


bolliti separatamente
 >e sbucciati preventivamente<


 le granaglie recuperate al porto dagli scaricatori.
una perfetta dimostrazione che la semplicità , spesso rasenta la
perfezione....


  >e sbucciati preventivamente<
*NO*


 *NO*
tanto io non li avrei sbucciati ;-)
non l'ho mai fatto
una di queste sere la provo, a casa piacciono a tutti i ceci


*NO*
grezza!


 perfezione....
GH-GH-GH-GH- :)))
N

 LOL... noi single dobbiamo essere telepatici...
Telepatia burutale :-)
Io pure ho fatto i ceci, li ho cotti in realta' ieri sera, perche'
lavorando non rimane molto tempo...
La sera precedente ho messo a bagno una pentolina molto graziosa di
coccio che ho acquistato a giugno... poi al mattino ho messo a mollo
dei ceci presi in Puglia. Quelli Nostrani piccoli, non quelli grossi
spagnoli.
(per la cronaca in Puglia ho anche acquistato i ceci neri...).
Insomma, 8 ore di ammollo, scolati (l'acqua di ammollo riceve
"tossine") e cotti nel coccio con aglio intero, e quello che avevo.
Un pomodoro tipo Roma dell'orto tagliato a rondelle, timo, aglio
spellato e intero, peperoncino del salento, alloro e basta. Una cottura
di 3-4 ore lenta lenta lenta (fuoco molto basso - semibollore). Stasera
erano squsiti!
I ceci neri invece, si lessano e si servono con peperoni
precedentemente grigliati e tagliati a listarelle. Si fa saltare
peperoni e ceci insieme in abbondante olio pugliese... devastanti al
palato e alla digestione :-)
G.

 "tossine")
sbonk! davvero? tutti i legumi secchi o solo i ceci?
-- 
io snobbo Pandora

 palato e alla digestione :-)
Buona idea! Stamane me li vado a cercare...
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 ricette sia 'normali' che di cuochi come Vissani, Scabin ecc...
Anche questo da mettere nel carrello della spesa ;-) (i libri in 
generale sono la mia prima voce di spesa...)


 sbonk! davvero? tutti i legumi secchi o solo i ceci?
Lessi a suo tempo, che riguarda i legumi in generale, se si ha tempo e'
bene cambiare l'acqua durante l'ammollo e cmq buttarla prima di
utilizzarli...
G.

 Buona idea! Stamane me li vado a cercare...
Basta ceci! Quante puzzette... ah beh se siete single
;-))))))))))))))))))

E poi uso i ceci nella mes-ciua, da spezzina...
A proposito, esiste sempre la trattoria Rossetto sulla via dei
Colli? Li' tanti anni fa ho mangiato una Mes-ciua favolosa!
Pipeone
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<* Montale senza Goldoni è pelicoloso [Proverbio cinese] *>

 Colli? Li' tanti anni fa ho mangiato una Mes-ciua favolosa!
Me la ricordo la trattoria, ma non so se c'č ancora: io frequento Spezia 
abitualmente perchč la mia mamma abita lě vicino ma non ci abito piů da 
molti anni...
Perň l'ultima volta che ho mangiato la mesciua fuori casa sono andata al 
Negrao e si mantiene bene (non che fare la mesciua richieda la frequenza 
di corsi d'alta cucina ;-)  )


di corsi d'alta cucina ;-)  )
Mi ricordo del Rossetto perche' forse e' stato il primo posto
dove ho mangiato la Mes-ciua.
Comunque non e' un problema, perche' mia moglie, spezzina di
Arcola, la sa fare molto bene per conto suo
Grazie e ciao
Pipeone
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<* Montale senza Goldoni č pelicoloso [Proverbio cinese] *>