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Titolo: Ho trovato i topinambur

Finalmente ho trovato i topinambur a Roma (da NaturaSì, pagati un botto ma 
fa lo stesso).
Nella confezione c'erano pezzi grandini, tipo 3-4 cm di diametro e altri 
(numerosi) molto piccoli. Quelli grandi li ho pelati dopo la cottura come ho 
letto da qualche parte, non so se ho fatto bene a farlo, di sicuro 
l'operazione ha contribuito a farmi perdere qualche etto del mio già esiguo 
peso, per dire: se mi fossi messa in testa di pelare le mandorle crude a 
mani nude e senza unghie avrei fatto prima e smadonnato di meno.
Ma tant'è. Ora mi sono rimasti i tanti pezzetti piccoli e al solo pensiero 
di doverli pelare mi viene l'orticaria. Li posso preparare anche con la 
buccia? Li pulisco con uno spazzolino? La terra è copiosa e molto attaccata 
al tubero. Qualche ricettina? Calcolate che in casa non ho uova e non posso 
uscire causa influenza, quindi niente frittata o similari. Ho due chili di 
Montasio, però. :-)
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 Finalmente ho trovato i topinambur a Roma
beh adesso saprai bene cosa farne ;-)
felice_pago
il mio sexy shop e' indifferente
.
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 il mio sexy shop e' indifferente
Bene, diamo corda alla battuta da caserma di felice pago...
Ma tu l'ha mai visto un topinambur? Mi sa di no! :-)
Fla.
-- 
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 fa lo stesso).
Adesso: tira via la coda, una bella spazzolata e via nell'acqua bollente. A 
testa in giů, mi raccomando: i cinesi hanno tanti inferni (cit.).
A parte le cazzate dicono faccia bene a chi ha il colesterolo alto. Mah...
Steve.

 mani nude e senza unghie avrei fatto prima e smadonnato di meno.
ehmmmmmm o son torda io... io li pelo a crudo...

 Ma tu l'ha mai visto un topinambur? Mi sa di no! :-)
solo in foto !
felice_pago
le mie foto sono indifferenti


 ehmmmmmm o son torda io... io li pelo a crudo...
I pezzi che mi sono rimasti sono molto piccoli, eventualmente la buccia è 
commestibile?
Se la tolgo va a finire che tolgo tutto.
Fla.
-- 
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Non ci riesci con il pelapatate?
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebè & Jeeves

 Se la tolgo va a finire che tolgo tutto.
si quando son piccoli è una rottura, pelapatate e pazienza e se hai in casa
, burro farina e ricotta vai di torta salata :-)
--
ciao, Bruna.

 Non ci riesci con il pelapatate?
No perché non sono affatto lisci, sono irregolari e pieni di rientranze 
anche profonde.
Insomma sono brutti da morire, ma ne ho ancora un etto e mezzo, non vorrei 
buttare tutto perché sono davvero buonissimi.
Fla.
-- 
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 e se hai in casa , burro farina e ricotta vai di torta salata :-)
Ho burro farina e Montasio, tanto.
Ma solo un etto e mezzo di topinambur che dopo pelati non so quanto 
peseranno.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 peseranno.
poco temo... frittelle?
--
ciao, Bruna.

 poco temo... frittelle?
Come ho scritto prima, non ho uova e ho l'influenza quindi non esco, ma i 
sapori fortunatamente li sento nonostante il naso congestionato.
Posso farci un risottino, casomai. Ho lo scalogno. Ci metto l'aglio?
Fla.
-- 
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 Posso farci un risottino, casomai. Ho lo scalogno. Ci metto l'aglio?
no, scalogno e stop IHMO :-)
e auguri per l'influenza :-)
--
ciao, Bruna.

 e auguri per l'influenza :-)
Dčnghiu! :-)
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 Ah, bene! Mi puoi dire come la faresti?
acqua, farina e lievito di birra; presente la base per le pittule?
ce li vedo bene i topinanbur a morire cosě :-)
--
ciao, Bruna.

 ce li vedo bene i topinanbur a morire cosě :-)
Anch'io. Mi hai convinto.
Vado a pelare i mostri. :-)
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 in casa , burro farina e ricotta vai di torta salata :-)
ecco, come le stavo dicendo altrove, il motivo per cui non li faccio è 
proprio che mi stressa pelarli! :-D
quanto a ricette, mia zia me li fa a natale in sformato (non conosco gli 
ingredienti) con una salsa similfonduta di fontina a parte... come la vedi?
l'anno scorso mi ha dato la metà avanzata (dosi da pranzo natalizio) e l'ho 
finita DA SOLA in due giorni, non ti dico la bilancia! LOL !
-- 
 La laurea la lascio agli ignoranti!
 Sai com'e!!
 Mister X, su it.salute

 l'ho finita DA SOLA in due giorni, non ti dico la bilancia! LOL !
la mia si č suicidata.
non so come l'ho trovata in strada, sotto il terrazzo.
^__^ 

>A parte le cazzate dicono faccia bene a chi ha il colesterolo alto. Mah...
abbassano il tasso glicemico.
ciao
tony

 non so come l'ho trovata in strada, sotto il terrazzo.
Non vale, vigliacc!!!  :-)))
Ciao
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 ^__^
ah, guarda, io credo che una vera bongust'aia la bilancia dovrebbe averla 
solo in cucina! :-P


 al tubero. Qualche ricettina?
RIcettina piuttosto banale ma che esprime al meglio la bontà
di questi tuberi:
In pratica trifolati.... olio evo, aglio, imbiondire l'aglio, aggiungere
i topinambur a fettine e portare a cottura coperto  (tempi come per le
patate) poi cospargere di prezzemolo e fiocchetti di burro.
Ciao Laura 

 botto ma fa lo stesso).
Per una prossima volta puoi pensare anche di farli in insalata crudi, 
tagliati fini fini con l'attrezzo apposito e conditi con una citronnette 
delicata.
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

patate) poi cospargere di prezzemolo e fiocchetti di burro.
avvallo, tranne che il burro finale (io sono quella di olio o burro,
mai insieme) e prezzemolo opzionale. Trifolati sono ottimi.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

non ti servono le uova: pensavo a una pastella lievitata
mmmh in gener ela risevo al cavolfiore, ma mica male come idea...


 citronnette delicata.
Sempre sbucciati, vero? :-(
Perché sbucciarli da crudi è un'impresa titanica, mentre lessati un po' 
meno...
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

meno...
è che dipende da quanto son ritorti, non tutti sono parecchio
"spuncionati", io cerco di prenderli più lisci che posso, e vado con
il pelapatate grossolanamente.


Ruggine ha digitato con raffinatezza:

Le poche volte che li trovo cerco anch'io di sceglierli il più possibile 
lisci, è un'impresa disperata a volte ma si scelgono i meno peggio. ;-)


 l'ho finita DA SOLA in due giorni, non ti dico la bilancia! LOL !
eheheheheh
--
ciao, Bruna.

 Vado a pelare i mostri. :-)
:-) come č finita poi? :-)
--
ciao, Bruna.

dopo lunga meditazione Stefano_pll lasciň scritto per i posteri

ghghghghghg
--
ciao, Bruna.

 solo in cucina! :-P
esattamente!
--
ciao, Bruna.

 gnammmmmmmm la vedo :-)
o TU! se sorridi le cose vanno meglio? :-?


 o TU! se sorridi le cose vanno meglio? :-?
quantomeno meno tragiche di quanto non sembrava ieri..
:-) adesso vediamo come va...
-- 
ciao, Bruna

 :-) come è finita poi? :-)
Ho cominciato a pelarli da crudi ma l'impresa si è rivelata davvero 
impossibile: troppi bitorzoli, rischiavo di scartare troppa polpa. Allora mi 
è venuto un piccolo lampo di creatività: li ho lessati dieci minuti 
dopodiché li ho tagliati a fette di poco meno di un centimetro. A quel punto 
è diventato abbastanza facile pelarli con le unghie tirando la buccia da un 
lato come fosse un rotolino di nastro adesivo. Quello che non riuscivo a 
togliere con le dita lo tagliavo con il coltello appoggiando la fetta sul 
tagliere: zac zac.
Tutto sommato ne è risultata un'operazione per nulla impegnativa, certo che 
l'idea illuminante ti deve venire perché se non ti viene hai voglia a dire: 
"oggi faccio i topinambur", ti passa la voglia in un nanosecondo e ti fai 
un'insalata con la lattuga.
Per quento riguarda la preparazione ho optato per trifolarli, mia madre mi 
ha tenuta un'ora al telefono e quando ha attaccato avevo troppa fame per 
mettermi a pasticciare con la pastella, oltretutto aspettavo anche 
l'idraulico che "puntualmente" ha ritardato di tre ore, ma a saperle prima 
le cose...
Però mi sono ripromessa di farli come hai suggerito tu, la prossima volta. 
Adoro la roba pastellata.
Fla.
-- 
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 peggio. ;-)
Da NaturaSě li vendono in confezioni chiuse pre-pesati.
Impossibile scegliere.
Fla.
-- 
www.photorate.org
 

 Impossibile scegliere.
Vedi, noi qui siamo nuragici, naturasì non esiste ancora e li vendono 
volgarmente sfusi. :-PpP


 volgarmente sfusi. :-PpP
che paesi, che paesi, hanno ancora l'ortolano!!!!
retrogradi...
:))) 

 :)))
Retrogradi a chi???? Noi mica "ci" abbiamo naturasì! Noi "ci" abbiamo 
direttamente Osciàn! Tzè!  ;-) -ok


 direttamente Osciàn! Tzè!  ;-) -ok
noi saraceni invece, per vedere osciàn dobbiamo andare a:
Piacensa, Torino, o addirittura a Nizza Marittima.
che il 4 Febbraio c'è il carnevale e la fiera dell'agecotel, e chissà che 
casino e i ladri alla portiera, li colga un fulmine.
vi pensavo meno centrocommercializzati, voi isolani.
i miei mi raccontano ogni bello dell'isola quando tornano in continente.
chiedo schiusa.
:P 

 continente. chiedo schiusa.
Ed hanno ragione, ma potrebbe essercene ancora molto di più se ci 
fossero menti aperte e dinamiche. Utopia, c'è solo quello organizzato 
dal buon Dio con lo 0% di aumento di capitale.


 Adoro la roba pastellata.
io no? :-)
-- 
ciao, Bruna

 il pelapatate grossolanamente.
Idem. Vado di pelapatate, avendo *sempre* l'accortezza nell'atto
dell'acquisto di scegliere i meno bitorzoluti;-)
Giusto l'altra sera li ho fatti in insalata, tagliati sottili sottili
con la mandolina, olio pepe e sale, con accompagnamento di fette di
arancia (e un pochino di succo) e succosi chicchi di melagrana.
Accostamento folle ma niente male, giuro;-)
Morghy
--
http://palladistrega.splinder.com

Accostamento folle ma niente male, giuro;-)
spostnellappositacartell...insiemeall'uovdiziab.
scribb.

bellina l'idea , la prossima volta ci provo :-)
io faccio cosě con la zucca, rischio meno di spuntarmi qualche ditino
;-)
Chiara & Emanuele & Joker & Bizet & Gattina Bebč & Jeeves

 ;-)
:-)
--
ciao, Bruna.


In insalata mi piacciono tantissimo. Questo č un barbatrucco 
interessante. ;-)


 bellina l'idea , la prossima volta ci provo :-)
Difficoltà per pelare i carciofi di girasole, francisce topinambo?
Non temere, ché la squadra volante dello zio Emmebì è già arrivata.
Mi pare che lorsignori non sono cresciute in una cucina che aveva la
"spazzola delle carote" (diversa da quelle dei funghi). Ossia
spazzolaccia vecchia ma dal pelo molto duro, preferibilmente anche
metallo, che toglie il rivestimento di carote, pastinache e sedani
rapa in un paio di secondi sotto l'acqua corrente.
La mia, all'età di circa trent'anni, funziona benissimo con i topi-
nambi. Quel poco che rimane nei recessi profondi non è veramente un
problema perche il topo nimbo non ha poi pelle d'elefante.