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Titolo: [FOTO] Gelo di MeLLone

Eccovi le foto della preparazione del Gelo di Mellone (melone rosso,
anguria, cocomero, etc...) :-)
http://space.virgilio.it/mast...@virgilio.it/sicilia-gelo.htm
Da ora, invece di postare le foto sparse, ho deciso di realizzare sto
piccolo sito con le foto. E' molto piu' pratico!
Salutoni,
-- 
BIX.

-- 
Chi in questa vita odia i gatti prima era un topo :)
http://it.photos.yahoo.com/chicco&lucia
"BIX" <bix2003@_NON_SPAMMARMI_freemail.it> ha scritto nel messaggio
news:nfiukvkhbiqj8pkj8...@4ax.com...

mmmm buonooo ma viene tipo budino??

 (melone rosso, anguria, cocomero, etc...) :-)
Hem... Non è per dire, ma quanto succo di anguria serve per 
quella quantità di amido e zucchero?
Alice
-- 
Su una vetrina di via Pergolesi, Milano: «Causa trasferimento
attività, la direzione ha deciso di effettuare una svendita
speciale a prezzi esorbitanti».

quella quantità di amido e zucchero?
Che intendi? Ho scritto: 
"-amido di mais (70g per litro di succo)
 -zucchero (70g per litro di succo)"
-- 
BIX.

  -zucchero (70g per litro di succo)"
Mi aveva confusa la persenza di bottiglie di succo "avanzato" 
senza che ci fosse la citazione del quantitativo. Non sarebbe 
più semplice però citare quantità assolute? Questo per noi 
amatematici che all'idea di calcolare "Dunque, per questo 
contenitore mi servono un litro e mezzo di succo, quindi quanto 
zucchero? Quanto amido?". Davantia  un problema così,. io 
mollerei il colpo!


litro e mezzo di succo, quindi quanto zucchero? Quanto amido?"
Non farla troppo difficile! ;-)
Io di solito mi regolo sui 2 litri alla volta (dato che uso le
bottiglie di plastica perr conservarlo). Se devo portare il gelo da
qualche parte (uso quei vassoi di alluminio che vedi nelle foto. Per
quello vanno benissimo 2 litri di succo (e quindi 140g di amido e
altrettanto di zucchero).
-- 
BIX.


Gnam, sembra veramente buono, e soprattutto ideale per queste giornate cosě
calde
Ho solo un piccolo dubbio: le scaglie di cioccolato non fanno un po' a pugni
con il sapore dell'anguria?? A me sembra uno strano accostamento ma non
sarebbe la prima volta che una accoppiata inusuale di sapori alla fine mi
sorprende :)
Comunque grazie mille, soprattutto per aver realizzato con tale pazienza una
pagina con le foto esplicative. Anche se questa ricetta č + facile di altre,
per me che sono alle prime armi č davvero utile, la maggior parte delle
volte che leggo le vostre ricette mi sento frustrata dall'idea di non sapere
nemmeno da che parte cominciare :)
Un bacio a te e a tutti, siete i miei piccoli grandi maestri :)
Anto

mollerei il colpo!
O ti procuri un contenitore da un litro e segui pedissequamente i
numerilli indicati, oppure rischi che Bix, seguendo il tuo consiglio,
dia le dosi assolute sulla base dei suoi contenitori, trovandoti
quindi spiazzata qualora dovessi notare che la sua cuccuma contiene
2,54 litri mentre la tua solo 1,87 :-)
Ciao,
G.

Un bacio a te e a tutti, siete i miei piccoli grandi maestri :)
Ricambio il bacio, ma proprio a me "maestro"... Mi pare un tantinello
eccessivo! 
Su questo NG puoi trovare gente mooooolto piu' "preparata". ;-)
-- 
BIX.

Aggiunto ai preferiti.
Stasera aggiungo la pagina dei calzoni fritti. Devo ritoccarla un po'.
-- 
BIX.


Beh, tu allora sei annoverato tra i Piccoli Maestri :), ma pur sempre
maestro :)

 con il sapore dell'anguria??
Il nero delle scaglie imita il nero dei semini dell'anguria (sput!)
:-)))
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

:-)))
Vero! Infatti molti usano le gocce di cioccolato, ancora piu' simili.
(sput!).
-- 
BIX.

:-)))
Io uso delle gocce di cioccolata, che li imitano molto meglio (a patto
di trovare gocce di buona qualita', solo cacao ecc. ecc.)
Proprio ieri sera pensavo a te, mentre ingurgitavo cucchiaiate di una
specie di confettura di lamponi, e al fatto che i semini di questi
ultimi li trovo molto piu' fastidiosi di quelli del cocomero. 
Credo che sarebbe un esercizio molto piu'... piu'... come cacchio si
dice challenging in italiano? :-)
Ciao,
G.

 :-)))
ah ah ah ah ah
:-D
Anto

 cacchio si dice challenging in italiano? :-)
Si dice "sarebbe una sfida molto maggiore".


 No, credo di no, non sai quanto succo ricaverai dall'anguria.
Ma puoi dire che "per fare uno stampo da x centimetri (o x 
coppette) ti servirà x succo, a cui aggiungere x zucchero e x 
amido. Il resto caccialo in freezer per prossimi venturi usi".


 succo (e quindi 140g di amido e altrettanto di zucchero).
ECCO! Questa a è la semplicità che cerco!!!
Alice / che non distingue un due da un quattro


 anguria, cocomero, etc...) :-)
Una sola cosa, che prima mi son dimenticata. Il succo in eccesso hai detto
che si puň congelare. E consideri che cosě possa durare in media per quanto
tempo??
Poi cosa fai, lo lasci prima scongelare nella bottiglia a temperatura
ambiente? :)
Eh eh immagino di si :-P

Credo che sarebbe un esercizio
Ovviamente intendevo dire: sputare i semini del lampone sarebbe... :-)
Ciao,
G.

Eh eh immagino di si :-P
Si. eh eh! :-)
-- 
BIX.


Si ecco, immaginavo proprio una cosa del genere. Un bel gelo a sorpresa
quando l'anguria è già sparita da un po' nei negozi :)

 piccolo sito con le foto. E' molto piu' pratico!
Non è che per qualcuno molto pigro e che conserva i post con le ricette in
una cartellina di OE, il testo lo posteresti?
Merci bien :-)
--
Lisa
- Dark angels follow me, over a godless sea
mountains of endless falling, for all my days remaining -


Lo faccio io che per sicurezza l'ho già salvato :)
Gelo di Melone
http://space.virgilio.it/mast...@virgilio.it/sicilia-gelo.htm
INGREDIENTI
- 1 melone rosso (anguria, cocomero, mellone, o come cavolo volete
chiamarlo!)
- amido di grano (70g per litro di succo)
- zucchero (70g per litro di succo)
- gelsomino (una decina di fiori, se li trovate!)
- cioccolato fondente a scagliette
- cannella in polvere (opzionale)
PREPARAZIONE
Fare un infuso con 3-4 fiori di gelsomino in poca acqua.
Tagliare il melone a fette e poi a tocchetti. Togliere il maggior numero di
semi possibile
Passare i tocchetti di mellone in un passapomodoro (io uso l'ottimo Passi').
Una volta terminato, passare il succo ricavato in un misurino per liquidi,
per quantificarlo
In caso di sovrabbondanza di succo, questo puo' essere congelato in
bottiglie di plastica e utilizzato anche
dopo mesi.
A questo punto pesate lo zucchero e l'amido necessari (vedi INGREDIENTI).
Versate il succo in una pentola e aggiungetevi lo zucchero e l'amido appena
pesati e l'infuso di gelsomini.
Fate restringere il tutto a fuoco basso, finche' non comincia ad addensarsi
leggermente.
Ai primi BLOB (piccoli vulcani che sbuffano vapore dalla superficie),
attendere una trentina di secondi
e poi spegnere il gas.Continuare a mescolare per 2-3 minuti.
Versare in ciotole, stampi, basi gia' pronte per crostate, o quant'altro.
Lasciarlo raffreddare in frigo per circa 1 ora. Spargere le scaglie di
cioccolato sulla superficie e
guarnire con qualche fiore di gelsomino e una leggera spolverata di cannella
in polvere (a chi piace).
Coprire i contenitori con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per
altre 4-5 ore in frigo
(deve essere molto freddo!). Mangiare. :-)

una cartellina di OE, il testo lo posteresti?
E che problemi ci sono? Eccomi qua. ;-)
INGREDIENTI
- 1 melone rosso (anguria, cocomero, mellone, o come cavolo volete
chiamarlo!) :-) 
- amido di grano (70g per litro di succo)
- zucchero (70g per litro di succo)
- gelsomino (una decina di fiori, se li trovate!)
- cioccolato fondente a scagliette
- cannella in polvere (opzionale: a me non piace!) 
 
PREPARAZIONE
Fare un infuso con 3-4 fiori di gelsomino in poca acqua.
Tagliare il melone a fette e poi a tocchetti. Togliere il maggior
numero di semi possibile. 
 
Passare i tocchetti di mellone in un passapomodoro (io uso l'ottimo
Passi').    
Una volta terminato, passare il succo ricavato in un misurino per
liquidi, per quantificarlo.    
In caso di sovrabbondanza di succo, questo puo' essere congelato in
bottiglie di plastica e utilizzato anche dopo mesi.    
A questo punto pesate lo zucchero e l'amido necessari (vedi
INGREDIENTI). Versate il succo in una pentola e aggiungetevi lo
zucchero e l'amido appena pesati e l'infuso di gelsomini.    
Fate restringere il tutto a fuoco basso, finche' non comincia ad
addensarsi leggermente. Ai primi BLOB (piccoli vulcani che sbuffano
vapore dalla superficie), attendere una trentina di secondi e poi
spegnere il gas.    
Continuare a mescolare per 2-3 minuti.    
Versare in ciotole, stampi, basi gia' pronte per crostate, o
quant'altro.    
Lasciarlo raffreddare in frigo per circa 1 ora. Spargere le scaglie di
cioccolato sulla superficie e guarnire con qualche fiore di gelsomino
e una leggera spolverata di cannella in polvere (a chi piace). Coprire
i contenitori con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per
altre 4-5 ore in frigo (deve essere molto freddo!). Mangiare. :-)  
Ciao!
-- 
BIX.

mollerei il colpo!
Ali', mettila cosě: quanto cocomero ci vuole per fare un litro (o
qualunque altra quantita' assegnata) di succo?
-- 
Ciao.
SergioŽ

 dice challenging in italiano? :-)
Comm si' romantico, Giua'! Splende la luna, ardono le stelle e tu ti chiedi
come sputerei io al posto tuo...!!! Ah... due stomaci e una romellina...
:-)))))


ma da voi le angurie ci sono ancora ???
qui sono finite ed anche alcuni cocomerai hanno chiuso con su scritto:
causa siccita' non ci sono piu' angurie, ci scusiamo ecc...
contiavo di farmi le bottiglie di succo ma non ho avuto tempo
finora... troppo tardi ... vabbe'...
Laura 
Url per le ricerche in archivio:
www.tinyurl.com/1e5e


Pure qui non le ho trovate finora... sigh.... avevo la tua stessa intenzione
ma mi sa che siamo arrivate tardi :(

 finora... troppo tardi ... vabbe'...
Sei di Bologna, vero?
Io alla coop le ho viste anche ieri (e suppongo le abbiano anche agli iper).
Certo, anche se l'aspetto era ok, non posso dire niente sul sapore nč sul
prezzo (sicuramente piů alto che da un cocomeraio, magari in campagna, ma se
proprio ti scappa di fare un gelo... :-) )


 Lo faccio io che per sicurezza l'ho giŕ salvato :)
Grazie, e grazie anche a BIX :-) (lo faccio da qui perchč il suo post se l'č
fagocitato OE e lo vedo solo da web :-(  )


proprio ti scappa di fare un gelo... :-) )
strano alla s-lunga nemmeno l'ombra e nemmeno alla coop di
s.rufillo... poi ho visto il cococomeraio chiuso con la scritta...
allora vedo meglio  in giro...  temevo avessero fatto la fine dei
ventilatori :-)))


 litro (o qualunque altra quantita' assegnata) di succo?
Non lo so e non mi interssa. Ma dal momento che ho uan quantità 
x di succo iniziano i miei problemi.
Alice / e poi il succo d'avanzo si conserva ^____^


 Oh, ma la ricetta e' la sua e dice come gli pare a lui!
Eh, sì, ma poi non reclami se io mi confondo!



Ho trovato le angurie in Liguria, ce ne sono ancora!!! Evviva
Il mio caro babbo me ne porta una domani tornando dal mare, la domanda ora
č:
rivedendo la ricetta ho notato una cosa che prima avevo trascurato...
L'amido di grano + la maizena o č un'altra cosa?
e se non c'entra nulla con essa, dove si trova???
Mi sembra di vivere su Marte a volte, tutto quello che usate io faccio
fatica a reperirlo..
vedi la manitoba e lo strutto (dove si compra lo strutto????)


Metro??? Non so se ce ne son vicini a casa mia! Controllerò :-P
Denkiuuuuuu
Anto

vedi la manitoba e lo strutto (dove si compra lo strutto????)
Per la manitoba ho grossi problemi anch'io, adesso. Fino a qualche
mese fa la prendevo alla Coop (quella della LoConte), ma adesso non
l'hanno piu'. E io non so piu' dove trovarla a Palermo. Qualcuno puo'
aiutarmi?
Lo strutto, di solito, e' nei banchi-frigo accanto al burro. Si trova
in confezioni da 250 o 500g.
Ciao!
-- 
BIX.


Allora mi sorge un dubbio: è la stessa cosa della semola di grano Buitoni??
Quella al Pam l'ho vista

Comunque credo vada bene lo stesso.
l'anno scorso l'ho fatta con la maizena, pare sia venuta benone a
detta del mio ragazzo, per meta' siciliano....
qui quella di grano non l'ho mai vista.


 qui quella di grano non l'ho mai vista.
Frumina della Paneangeli

Frumina della Paneangeli
ah si ??? ed io che credevo che fosse fecola normale... e' un po' che
non la vedo ma la prox volta la prendo...


qui quella di grano non l'ho mai vista.
Davvero? Strano. Pensavo che l'amido di grano fosse comune anche fuori
Sicilia, dato che lo trovo della Buitoni e non di marche locali. 
-- 
BIX.

Sicilia, dato che lo trovo della Buitoni e non di marche locali. 
adesso guardo meglio, ma prima della tua ricetta qui ne era passata
una che diceva proprio maizena... anzi, leggendo la tua mi sembrava
molto imile a quella che avevo fatto io... mi era sfuggito questo
particolare :-9
alla fine penso, che gia' le angurie qui c'hanno un sapore slavato....
che la differenza di consistenza passa in secondo piano :-)))))))
