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Titolo: Pan di spagna, ricotta e...?

Ciao a tutti,
mi sta venebdo voglia di fare un bel pan di spagna. Fin qui tutto ok...
avrei voglia di farcirlo con una crema di ricotta... mmm... a questo punto
vi domando: secondo voi come lo "ricopro"? Glassa al cioccolato?
e poi che bagna uso? una cosa liquorosa?
Si accettano suggerimenti
grazie e buon appetuito per chi sta andando a mangiare
Penny

 
ti dico come faccio io: nella farcitura metto gocce di cioccolato e ricopro 
con la stessa crema creando una superficie irregolare (tipo lemon meringue 
pie) e senza le gocce.
Per la bagna, uno sciroppo aromatizzato al rum.
Semplice e buona
-- 
ciao
TT
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 ti dico come faccio io: nella farcitura metto gocce di cioccolato e
  e se invece delle gocce di cioccolato ci fossero le scaglie di 
extrafondente nerissimo, tagliato al coltello, con qualche elemento candito 
di agrumi sparso qua e la'?
Paolo

 wrote in
news:2004113153139.879592@fabbri: 

in effetti non uso gocce di ciocccolato, ma cioccolato fondente a 
pezzettini...  le gocce di cioccolato in effetti sanno di poco :)))


pezzettini...  le gocce di cioccolato in effetti sanno di poco :)))
ah uh allora non e' solo una mia impressione... io le uso solo per
decorazione (cioe' quasi mai) ma con che cioccolato le faranno ?
Foto ed esperimenti:
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/
Io non ho bisogno di lavorare.
E' gia' abbastanza estenuante il fatto di essere donna

 decorazione (cioe' quasi mai) ma con che cioccolato le faranno ?
Semplice: le  fanno  con  cioccolato  addizionato  da  grassi  vari, spesso
idrogenati. E si sente. :-/
--
http://www.gennarino.org
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Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944


 
E con una bassa percentuale di cacao, direi...


 scritto nell'articolo
<2004113153139.879592@fabbri>...

Paolo
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 pezzettini...  le gocce di cioccolato in effetti sanno di poco :)))
Ecco, non mi deludi per fortuna!
Paolo
P.S.  sulle gocce di cioccolato, se mi ricordo, guardero' sulal etichetta.  
immagio buona parte della questione dipenda dalla % di cioccolato presente 
nel prodotto.  un buon fondente di marca tranciato a coltello non delude 
mai, e ha un indubbio vantaggio: il coltello produce sempre e cmq una buona 
quantita' di "polvere" di cioccolato non impiegabile come scagliette.  
Inevitabile ripulire tutto con la lingua a spatola...

 
dettagli? :-P
-- 
Ciao


 dettagli? :-P
vado a memoria ora, ma se ti serve ti trovo la ricetta:
pan di spagna ( ne serve solo il fondo)
ricotta di pecora in pari quantità con lo zucchero a velo
scaglie di cioccolata
scorza d'arancia candita
per il liquore credo che usino il rhum ( io ci metto la strega)
glassa bianca
pasta di mandorle verde ( naspro?)
frutti canditi siciliani ( lodico perchè sono un'altra cosa!) per guarnire 
la cassata
Ripeto se ti serve ti trovo la ricetta, ma ti faccio aspettare un po perchè 
la devo "scavare", non è stata passata ancora in excel :-))
Lory
P.S.
hemm... dolcemania ce l'ha cmq la ricetta
:-)) eheheheehe


no grazie, ce l'ho: la faccio tutti gli anni a Natale e anche qualche altra 
volta durante l'anno :)))
-- 
ciao


 volta durante l'anno :)))
ma si figuri signora è stato un piacere :-)
Lory 

 decorazione (cioe' quasi mai) ma con che cioccolato le faranno ?
pessimo :-(
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
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 ha scritto nel messaggio 
news:VPIid.18062$Es2.3...@twister2.libero.
ciao ragazze.
mi intriga molto questo pan di spagna ,ricottaa e...non so
potete postare la ricetta?
tante grazie
Tonia da Bari
in una serata gelida e di pioggia