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Titolo: confettura di peperoncino

ciao a tutti...
ho trovato seguendo un link in un post di ihc la ricetta della confettura
di peperoncino e mi è sembrata un'ottima idea da portare ad una grigliata
cui sono stato invitato la settimana prossima.
la ricetta è questa (la copio qui per praticità):
CONFETTURA DI PEPERONCINO
UN CHILOGRAMMO DI PEPERONCINI FRESCHI, 650 GRAMMI DI ZUCCHERO E DUE
CUCCHIAI
DI MIELE. PRIVARE I FRUTTI DEI SEMI E DEI FILAMENTI BIANCHI, TAGLIARLI A
PEZZETTI E METTERLI A MACERARE NEL MIELE E NELLO ZUCCHERO PER QUATTRO ORE,
POI TARSFERIRE IL TUTTO IN UNA CASSERUOLA E CUOCERE PER TRE ORE A FUOCO
BASSO, MESCOLANDO CONTINUAMENTE. 
volevo chiedervi a riguardo:
il chilo di peperoncini va pesato già pulito di semi e filamenti o è un
peso lordo?
che resa ha con queste dosi? nel senso quanti vasetti (quelli piccoli
soliti con il coperchio a capsula, credo ad un quarto di litro) riesco a
riempire?
questa confettura mi sembra l'ideale se affiancata ad un formaggio... voi
quale scegliereste?
grazie...
-- 
Lor     taznews[at]gmail[dot]com 
ICQ# 322959039, MSN unsantariello[at]hotmail[dot]com
"non so perchè ti racconto queste cose. Forse perchè ispiri così poca
fiducia, che bisogna dartene un pò" Andrea G. Pinketts da "Lazzaro, vieni
fuori"

 quale scegliereste?
Erborinati, stagionati, comunque formaggi molto potenti.
Io ho risolto il problema in questo modo: ho acquistato un barattolo di 
confettura proprio da chi ha dato la ricetta, e possso assicurare che è 
veramente notevole.

 quale scegliereste?
mi associo al consiglio di lcr.
Penso che proverò anch'io a farla, tu pensi di usare i classici 
peperoncini rossi quelli piccini che vendono a mazzi? 
Ciao!
--  
Postato da Virgilio Newsgroup: scopri i nuovi gruppi 
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 peperoncini rossi quelli piccini che vendono a mazzi?
sinceramente non ne ho idea... vado dall'ortolano e vedo cosa ha! ^___^
-- 
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"non so perchč ti racconto queste cose. Forse perchč ispiri cosě poca
fiducia, che bisogna dartene un pň" Andrea G. Pinketts da "Lazzaro, vieni
fuori"

 Erborinati, stagionati, comunque formaggi molto potenti.
Tipo gorgonzola, pecorino ben stagionato.... oppure senza voler spendere un
patrimonio in Roquefort? ^___^


"un.taz" <taz...@gmail.com.invalid> wrote in message
news:nxkkugg4vx2k$.je8yb6o5a4cg$.dlg@40tude.net...

Una domandina banale
Se la volessi consevare che procedimento devo utilizzare per la
sterilizzazione/conservazione?
Grazie
Salutazioni

 sterilizzazione/conservazione?
beh, credo il solito....
sterilizzi i barattoli lasciandoli bollire in acqua per un pň, poi versi la
confettura ancora calda nel barattolo, chiudi e tieni il barattolo
rovesciato finchč non si raffredda....
-- 
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"non so perchč ti racconto queste cose. Forse perchč ispiri cosě poca
fiducia, che bisogna dartene un pň" Andrea G. Pinketts da "Lazzaro, vieni
fuori"

 rovesciato finchè non si raffredda....
qualche post indietro (non ricordo per quale alimento) leggevo di chiudere i
barattoli, una volta riempiti, immergerli completamente nell'acqua "a testa
in su" e far bollire (per quanto?).
C'e' qualche differenza?

 C'e' qualche differenza?
non ne ho idea! ^__^


 vedo cosa ha! ^___^
Ieri ho provato a cercarli, ma non ho trovato nulla che potesse 
andare bene!
Ho trovato solo peperoncini tondi...quelli da fare ripieni 
sott'olio e i friggitelli, ma non credo che siano adeguati alla 
preparazione.
A te è andata meglio?


 sinceramente non ne ho idea... vado dall'ortolano e vedo cosa ha! ^___^
Mia mamma , non so come, e' riuscita a farli fiorire da una pianta in un
vaso che tiene sul balcone...hanno una forma strana..tipo campana
Dovrebbero essere gli SCOTCH BONNET oppure i JAMAIKAN HOT (fonte
http://www.peperoncino.org/varieta.htm
 )
Potrebbero andare bene per fare la confettura?

C'e' qualche differenza?
C'è molta diffrenza, far bollire i vasi in acqua serve per sterilizzare il 
contenuto ed evitare infezioni. Nel caso delle marmellate il procedimento è 
inutile in quanto lo zucchero (rispetto a acqua, salamoia o altro) arriva a 
temperature MOLTO elevate che bastano per sterilizzare il composto. Basta 
mettere nei vasetti e roversciarli per fare un effetto sotto vuoto.
Sergio