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Titolo: Mi sono persa qualcosa......e melanzane ripiene

Rieccomi anche se sporadicamente: purtroppo alla media di 300 msg al giorno
ho lasciato indietro non solo la scrittura ma anche la lettura.......
Innanzi tutto vorrei qui in carne ed ossa chi ha diffuso la leggenda che al
sud non si lavora: si e mi fanno un cosiddetto a campana... con l'aggravante
del caldo e degli orari scombinati. Meno male che il lato umano compensa il
maggior lavoro.
Dagli ultimi post vedo nick nuovi e polemiche antiche o sbaglio? Qualche
anima buona mi fa un riassuntino delle puntate precedenti?
In cambio offro ricetta di melanzane ripiene avuta da una cliente
commercialista (risolti i problemi dichiarativi abbiamo iniziato a parlare
di cucina: č un argomento che affratella chiunque!!!)
Ingredienti:
Melanzane (qui ci sono delle melanza della grossezza di un pomodoro,
buonissime)
Mollica (ovvero pane grattugiato: io l'ho fatto con del pane di semola
rimacinata appena raffermo e grattugiato "grosso")
Mix di parmigiano e pecorino
Prezzemolo
Aglio (se piace)
Cipolla
Pomodorini per il sugo
Procedimento:
Preparare un bel sugo con la cipolla ed i pomodorini freschi frullati (a
piacere anche un po' di basilico)
Pulire le melanzane, tagliare la calottina e conservarla.
Svuotare le melanzane lasciando un po' di polpa attaccata alla buccia,
salare l'interno e metterle a testa in giu' in un piatto
Nel frattempo fare "sciogliere" la polpa delle melanzane soffriggendola in
poco olio buono.
Unire in una terrina la polpa cosě preparata, la mollica, il formaggio, il
prezzemolo e l'aglio tritati
Scolare le melanzane e farcirle con il composto, chiudere il tutto con la
calottina delle stesse.
Qui ci sono due scuole di pensiero: una che fa friggere le melanzane ripiene
per qualche minuto prima di tuffarle nel sugo a completare la cottura e una
che invece mette le melanzane ripiene "crude" a cuocere direttamente nel
pomodoro. Tutte e due le versioni sono ottime.
Spero di non essermi ripetuta. A presto
Franca Traversa

 Mi sa che e' proprio buona questa ricetta... di dove sei?
sono una piemontese purosangue trasferitasi in Sicilia per lavoro e che
spera di non  dover tornare indietro perchè sta troppo bene.....
ciao franca

 In cambio offro ricetta di melanzane ripiene 
grazie, si accetta l'offerta... provare subito!!!
gnam gnam... 
-- 
sarah
"meglio un ubriaco conosciuto 
che un alcolista anonimo"

 sott'olio
ehmm...cotte o crude??... Spiegami meglio per favore, anche come le
metti sott'olio, che mi pare proprio d'averle viste alla Conad. E se io
prendessi le melanzane rotonde grosse, le facessi a più fette e le
trattassi allo stesso modo di queste? Che dici, "se pò fa?"
ciao :)
        Stefi
PS. Memore del 3D sul maschile e femminile dei vari negozi non sapevo
cosa scrivere... da noi si dice "a Conad"..!!

 ho lasciato indietro non solo la scrittura ma anche la lettura.......
Bentornata :-)
Ciao
Benedetta

In Sicilia sono piu' comnuni?
A Palermo li vedo da circa 1-2 settimane.
-- 
Ciao.
SergioŽ

Le fate sott'olio voi?
Quelle piccoline mai, quelle grosse a fette sì, pero'...
-- 
Ciao.
Sergio®

Quelle piccoline mai, quelle grosse a fette sì, pero'...
tra pochi giorni le preparo e fotografero' ogni passaggio
intanto ho fotografato mammà che preparava le zucchine sott'olio, e ho
ripreso pure i suoi vasetti pieni di visciole sotto sciroppo....
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 amarene piu' grosse delle normali, ma forse sbaglio.
Di preciso non so dirti, ma se ti capitasse a tiro il Visciolino (=vino
alle visciole) non fartelo scappare...
ciao :)
        Stefi 

 amarene piu' grosse delle normali, ma forse sbaglio.
Beh.. per verità io chiamo visciole quelle più piccine, scure, dal sapore
più intenso, con un retrogusto amarognolo..
Ottime per marmellata... certo, ma squisite se messe sotto zucchero... e
deliziose per guarnirci una torta, sempre che resistano abbastanza a lungo
:-))
--
Laura Esse
"Quando si vuole una cosa, tutto l'Universo cospira affinché si riesca
a realizzare il sogno"           L'Alchimista - (Paulo Coelho)

 prima o poi ;-) 
Prima o poi? No, no... ti consiglio tra la seconda metà di dicembre e
gennaio, perché lo trovo solo alla fiera di Ancona che fanno a
Dicembre... e di solito la mia scorta non arriva mai oltre Gennaio!!!:)
ciao
        Stefi 

amarene piu' grosse delle normali, ma forse sbaglio.
ho messo provvisoriamente online le foto da me, visto che gennarino
latita :)
le visciole sono piu' piccole delle ciliegie, di colore dal rosso
acceso a scuro, aspre ma ottime in marmellata e in sciroppo.
potete vederle qui:
http://www.consy.it/cucina/foto/visciole.htm
la pagina č un po' grezza ma vado di fretta


 metteva sotto "spirito". Che buone! :-)
Comunque ci siamo capiti...
Le foto di Consy sono carinissime... e ampiamente descrittive. Guardale, si
vedono benissimo... anche una bella sfilza di vasetti messi ad
"abbronzare".... :-))


 latita :)
Non e' che latito: sono in Terronia, da sola con Irene, e non ho tempo
di fare NIENTE... manco di leggere la posta.
Oltretutto, domenica mattina, ho - per circa mezz'ra - pensato di
dover partecipare al funerale di mia nipote (esplosione bombola di gas
in casa vacanza, con conseguente ricovero al Cardarelli) poi,   per
fortuna, la correzione dell'informazione... tra tre giorni sciolgono
la prognosi... speriamo bene!!! :-((
Ma venerdi', se - come spero - non succede nulla... TORNO!!!!

Ma venerdi', se - come spero - non succede nulla... TORNO!!!!
tornaaaaa questo niusgruppo aspetta a teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
:-)
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 Ma venerdi', se - come spero - non succede nulla... TORNO!!!!
a presto e tanti auguri per tua nipote.. (certo che la sfiga ci vede
benissimo) :-(
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

tratta. Grazie.
la colpa non č del manico ma della sua utilizzatrice ^__^
Consy / non ho manco iniziato a leggermi il manualone di quella
macchina :)


sciroppate. Non e' che te ne avanza uno? ;-)))
bisogna oliare ben bene mammina.... intanto con uno scambio equo
(insomma...) sono riuscita a farle promettere che un vasetto me lo
regala, io in cambio le ho portato una latta da 5 litri di olio
pugliese ;-)))))
