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Titolo: Burro fatto in casa?

Qualcuno ha provato a farlo??
Aiuto :-(
Ciao


molto semplice: monti la panna e quando e' montata continui a montarla
finche' non si forma il burro e si separa il latticello (non lo buttare lo
puoi usare). Il burro a questo punto va sciacquato in acqua fredda e poi
strizzato per bene. Metti in un vaso di vetro e conserva in frigo.
ciao
raffa
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 strizzato per bene. Metti in un vaso di vetro e conserva in frigo.
Grazie :-)
Ciao

 puoi usare)
Scusa se la domanda č stupida ma monto la panna con le fruste??
e poi continuo cone le fruste??
Elettriche vanno bene??
Grazie
Little red hood


frullatore alla massima potenza... oppure planetaria... con le fruste
elettriche ci metti il triplo del tempo.
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 elettriche ci metti il triplo del tempo.
Grazie!
LRH

 strizzato per bene. Metti in un vaso di vetro e conserva in frigo.
mi accodo per una domanda: perche' va sciacquato?
il burro l'ho gia' fatto un paio di volte, mettendo
la panna in un vaso di vetro e scuotendo. alla fine ottengo una bella
palla di burro, piuttosto consistente (tengo il vaso avvolto in un panno
cosi' che non si scaldi troppo).  ma quando la metto in un colino, la
lavo sotto l'acqua corrente e poi la scolo, non mi pare che cambi molto..
Yura

 lavare.
l'ho premuta, usando un cucchiaino.  il fatto e' che mi aspetterei
che qualcosa (residui? proteine?) si sciolga o venga comunque eliminata.
invece l'acqua mi pareva rimanesse limpida (magari la prossima volta la
raccolgo e controllo meglio).  non mi quadra poi il fatto che cosi' lavo
solo la superficie del burro.
non e' che magari devo premere a lungo, come se dovessi impastare?
comunque se e' solo una questione di durata non e' un problema, non mi dura
piu' di tre/quattro giorni :)
Yura

 mi accodo per una domanda: perche' va sciacquato?
per eliminare del tutto il latticello... io aggiungo acqua fredda
direttamente nel frullatore, e la cambio un paio di volte, poi strizzo il
burro e lo metto in un vasetto di vetro
ciao
raffaella


raffaella ha scritto:
Tutto molto interessante e proverò di sicuro, ma ho un dubbio: si 
parte dalla panna o dal latte? In ogni caso... quale panna o 
quale latte?
-- 
Cordiali saluti, Angelo
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Non voglio diventare milionario, voglio vivere come un 
milionario! (indovina...)
Per la verità, so già quanto mi serve sapere sul mio destino.
Un giorno verrà in cui io morrò. Quindi l'unica questione è cosa 
farò del tempo assegnatomi. Posso rimanere sulla spiaggia, 
paralizzato dalla paura, oppure posso issare le mie vele e 
tuffarmi e risalire la brezza. (Richard Bode)

 quale latte?
  devi separare almeno l'80% di materia grassa, quindi e' ovvio che partirai 
dalla panna (36% di materia grassa).
  panna fresca, obviously.  se poi fosse panna di affioramento, e non di 
centrifuga, meglio ancora
Paolo

quale latte?
per fare il burro ? panna, 
quale panna ?
ne esiste una sola (se trascuriamo quella che affiora quando bolli il
latte intero o il latte appena munto :-) ossia quella fresca che
vendono vicino al latte in piccoli tetrapack
quella cosa che vendono fuori da banco frigo eliminala dalla tua lista
di prodotti commestibili... 


 quale latte?
panna... io uso quella della centrale del latte.
Certo se si potesse partire dalla panna che affiora nel latte fresco (non
pastorizzato ed omogeneizzato) si avrebbe tutto un altro risultato, ma gia'
cosi' il burro e' buono.


 
ma sarà a sua volta denaturata, filtrata, pastorizzata, 
scaraccumulata, vizzicultata...
non c'è nulla tra quella del latte appena munto e quella trattata?
