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Titolo: Qualita' frutta o verdura

Di recente sono stato dai miei nonni e mangiavo frutta/verdura del loro
orto.
Senza fare questa esperienza gia' mi ero accorto di quanto sia poco
gustoso cio' che compro io.
Pesche: mediamente anche dopo una settimana sembra di morsicare delle
mele, mature fuori e dentro no
Pomodori: non sono sugosi e sanno di niente
Cambiando supermercati vedo che non va meglio.
Ma anche voi? o sono io che sono un po' imbranatello?
Grazie
Ste
Ps ho trovato la ricetta base del pepe verde  (senape ne provo una o me
ne consigliate?)
Mettere il filetto in un piatto fondo, spennellarlo con la senape e
l'olio.
Fare rosolare il burro, aggiungere il filetto a cui verra' fatto
aderire il
pepe verde.
Cuocere fino al punto desiderato bagnando con vino bianco.
Piu' o meno come una bistecca..

 Ma anche voi? o sono io che sono un po' imbranatello?
no è che al super la verdura fa mediamente schifo, per tua fortuna vicino a
casa (vanzago) volendo  c'è un'ottimo spacciatore :-D
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

 no è che al super la verdura fa mediamente schifo
Quoto.
Ne parlavo con un collega oggi a pranzo.
L'altro bruttissimo inconveniente è che i super ci hanno abituati a vedere
sui banchi qualsiasi tipo du verdura in qualsiasi periodo dell'anno, al
punto da farci dimenticare il concetto di stagione. Io, da "relativamente
giovane" della maggior parte delle verdure  non so qual'è il "periodo"
giusto...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 casa (vanzago) volendo  c'è un'ottimo spacciatore :-D
Ecco perche' sono 3 anni che mangio roba schifosa.
Vanzago sei km.... se mi dici che lo spacciatore ha anche una buona
figlia la vado a salvare!
non vorremmo mica lasciarla sulle orme della famiglia?

 Ma anche voi? o sono io che sono un po' imbranatello?
Mercato settimanale! Con tanti banchi puoi scegliere, di solito ogni 
banco ha frutta e verdura diverse dagli altri, sia come qualità che come 
prezzo.
Ti fai prima il giro per vedere ed anche assaggiare quello che c'è, poi 
ripassi e prendi solo quello che ti sembra valido.
Faccio così da anni ed è diventato un impegno a cui rinuncio 
malvolentieri, per frutta e verdura, e non solo, il mercato è veramente 
un sistema molto più valido che qualsiasi tipo di grande distribuzione.

 giusto...
basta far la spesa al mercato, e impari subito. se poi sei di quelli che
programmano gli acquisti regalati il calendario di frate indovino, e'
abbastanza kitch da stare bene ovunque :-)
-- 
ciao!
massimo

 e' abbastanza kitch da stare bene ovunque :-)
appoggio e condivido con forza!
Paolo

 un sistema molto piů valido che qualsiasi tipo di grande distribuzione.
Il problema sono i produttori e non chi distribuisce.Ho amici ortolani che
fanno verdure e frutta per autoconsumo che sono peggiori di quelle dei
supermercati, in tutti i sensi.
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 malvolentieri, per frutta e verdura, e non solo,
Anche perché dopo un po' di tempo ti fai il tuo giro di fornitori di
fiducia e non c'è mica più bisogno di farti il giro del mercato, per le
solite cose vai a colpo (quasi) sicuro e il maggior dispendio di tempo
(indubitabilmente c'è) si riduce. Poi a Roma non è come da voi al nord, qui
l'aria è ancora piena di urla sguaiate, le verdure e la frutta si
assaggiano (con moderazione) e si toccano con mano (moriamo a frotte per i
terribili germi patogeni che questa pratica porta con sé), c'è gioia
nell'aria. E quell'odore intenso, indefinibile, l'odore del mercato, non
potrei mai rinunciarci.

 e' abbastanza kitch da stare bene ovunque :-)
In cucina ho appeso il mio Gillendario, che è molto più kitch.
www.iltuocuoco.it/Gillendario_2006/Frameset.htm
Però mi hai dato un'ideona per il Gillendario2007... :-)))


Ma anche voi? 
Si'. L'unica via e' NON andare al supermercato. Purtroppo non e'
sempre semplice. E non e' affatto detto che il verduriere sotto casa
(posto che ce ne sia ancora uno) abbia la qualita' che manca al
super... 
Uno dei vantaggi del negozio e' che se il verduriere mi rifila una
porcheria, il giorno dopo lo cazzio di brutto. Al supermercato al
massimo posso mollargli il carrello pieno alla cassa...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?


per il calendario sicuramente :)
per il mercato dipende !
dipende dal fatto che nel mercato ci siano
i contadini, altrimenti i verdurieri sempre
al mercato generale vanno !
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

supermercati, in tutti i sensi.
Non ci si improvvisa contadini senza basi teoriche o senza una
consolidata esperienza... Preparare il terreno, innesti, esposizione,
antiparassitari, come potare, quando, quanto e cosa "srarire", quando
raccogliere... smetto, perche' l'elenco e' chilometrico... :-)
Eppoi far le cose per bene richiede un impegno costante e *fatica*. E
per di piu' c'e' la tendenza a credere che le cose che da' il frutteto
e/o l'orto siano a costo zero, per cui buone a prescidere. Col
cacchio. ;-)


 al mercato generale vanno !
Giusto. Tuttavia, rispetto al supermercato il verduraio dovrebbe avere
il vantaggio di potergli riportare la roba, se e' una presa in giro. O
per lo meno di poterglielo dire in faccia, ancorche' garbatamente, in
presenza dei suoi amati clienti. E di poterci discutere
(amichevolmente) sull'opportunita' di tenere questo o quello.
Coralmente. Serve di essere critici, cioe' di fruire criticamente delle
cose, e di non vergognarsene, di non crearsi complessi. Questo e' il
legame da ricostruire, che la distribuzione di massa ha reciso: il
legame non tanto con l'alimentarista, ma (tramite lui) con gli altri
avventori. La chiacchiera. Da (provare a) ricostruire in forme
possibili oggi, s'intende, altrimenti diventa la solita laudatio
temporis acti, che lascia il tempo che trova. Ma mi sembra che molto si
sia gia' mosso e si stia muovendo, i gruppi d'acquisto (responsabile)
sono gia' una risposta che potrebbe andare anche in questa direzione.

 ha scritto nel messaggio 
news:edmhtd$q42$1...@area.cu.mi.it...

esperienza dello scorso anno, al ritorno dalle ferie in Costiera Amalfitana, 
proprio in questo periodo: su consiglio della signora che ci ospitava vado 
dal fruttivendolo e mi riporto a casa come souvenir due casse di limoni, e 
poi quattro tipi diversi di pomodori, quattro di peperoni, friarielli, 
zucchine,  prugne, fichi, pere, cipolle, e non so più cos'altro, ma erano 
cinque o sei sacchetti colmi. spesa totale 30  euro, la cosa più cara erano 
i pomodorini piccolissimi e dolcissimi, più frutta che verdura, a 1 
euro...oltre al fatto che ogni cosa avesse finalmente un sapore ( i diversi 
pomodori avevano sapori assai diversi) quello che mi è rimasto più impresso 
è che ho stipato tutto nel frigo e non mi è marcito o ammuffito nulla, e mi 
è durato per un mese! la frutta del super se ne sta anche un anno in 
cella...UN ANNO!
ciao

 
Appunto, al mercato hai molti e diversi produttori, rappresentati dai 
vari banchi. Sta poi a te scegliere fra quelli validi e scartare gli altri.

 al mercato generale vanno !
Anche nei mercati più piccoli c'è sempre molta più varietà di 
approvvigionamenti, la si nota subito, che in qualsiasi negozio o super.
Ai mercati generali sono presenti, tramite i grossisti, i prodotti di 
centinaia se non migliaia di produttori.
Però un po' di occhio ci vuole. Spesso anche al mercato non è detto che 
quello che sembra più 'bello' sia anche buono, tutt'altro! Anche lì puoi 
comprare frutta e verdura insapore.

 ciao
Non c'e' niente da fare e' il fornitore che e' sbagliato!
Paradossalmente mi sembrava piu' buono il lidl come qualita'

"Lcr" <cortera...@VIAvirgilio.it> ha scritto
| Perň un po' di occhio ci vuole. Spesso anche al mercato non č detto che
| quello che sembra piů 'bello' sia anche buono, tutt'altro! Anche lě puoi
| comprare frutta e verdura insapore.
Successo a me in piazza Guardě a fine luglio ... il solito banchetto ... ma 
tutta la frutta era insapore ... 

 un sistema molto più valido che qualsiasi tipo di grande distribuzione.
Peccato che in zona da me e' solo il sabato.
Spesso sono via da casa, ma devo trovare qualcosa di comodo e genuino a
portata di mano.
non si puo' mangiare una pesca che sa di pomodoro e viceversa... ovvero
non sanno di nulla

 Peccato che in zona da me e' solo il sabato.
ma non ci sono i mercati fissi a milano?
steo153

 cacchio. ;-)
Guarda che la maggior parte (se non tutti) dei produttori cio' che hai
detto lo fa, il problema e' che lo fa in funzione della produzione, intesa
come quantita' e non qualita'.Questo perche' e' piu' facile e, da un certo
punto di vista, piu' remunerativo.Tanto per farti un esempio: i pomodori
da insalata, esistono tecniche e varieta' che e' possibile coltivare anche
senza annaffiare, ma che pochi (se non per autoconsumo) o nessuno usano
per la scarsa resa, l'impegno richiesto e perche' ti verranno pomodori con
la buccia molto spessa che la maggior parte dei consumatori rifiuteranno
:perche' anestetizzati da quelli normalmente in commercio.


SteO153 wrote:

Io uso questo, se sono in giro durante la settimana:
http://tinyurl.com/ms3t9

 ovvero non sanno di nulla
già :-/


 figlia la vado a salvare!
figlie nin so però la roba è buona
è sulla strda per andare a Vanzago lasciandosi alle spalle Arluno, Orto
Piazzolla, è in un capannone


 vari banchi. Sta poi a te scegliere fra quelli validi e scartare gli >altri.
Ma tu credi veramente che ogni banco al mercato corrisponda ad un
produttore? Il 95% se non di piu' sono solo rivenditori che si
riforniscono o ai mercati centrali oppure da grossi fornitori.



in provincia no...


 riforniscono o ai mercati centrali oppure da grossi fornitori.
Guarda che ai mercati generali arriva merce da centinaia di produttori.

 
Vabbé, lasciamo perdere.

 
http://tinyurl.com/ms3t9
no, parlo proprio di mercati fissi, nello stesso posto dal lunedi' al sabato
qui a roma nella mia zona ce ne sono un paio (serpentara e talenti) con 
i banchi in muratura (alcuni anche con la cella frigorifera), altri al 
coperto (adriatico, tufello e africano) o vie di mezzo (nuovo 
valmelaina). ma sono tutti stabili, la comodita' e' che oltre a frutta e 
verdura trovi anche pesce, carne, filiale_del_forno, quindi poi al super 
ci si va per poche cose
steo153

 che quello che sembra più 'bello' sia anche buono, tutt'altro!
già proprio vista da questo verduraio (che molta roba se la fa mandare
direttamente da giù)
Clementine piccine  e bruttarelle provinenza italiana e quelle grosse
spagnole , l'ortolano insisteva "ma assaggiatele entrambe almeno prima di
scegliere" ma nemmanco a dirlo i più si fiondavano sulle grandi (io tornai a
casa con una vborsata di brutte ma eccellenti clementine terrone) :-)
ah sì dimenticavo lì se assaggi non si arrabbiano :-) (a meno che tu non ci
faccia pasto), tengono aperte anche le bottiglie dei liquori per gli assaggi
:-)


 valmelaina). 
Minchia, ma te li fai tutti? Una volta che c'č val melaina, gli altri che
ci vai a fare? Ok, uno č sotto casa, un altro magari vicino al lavoro, poi?

 no, parlo proprio di mercati fissi, nello stesso posto dal lunedi' al sabato
ci sono, ma vanno dall'eccellente (darsena) al deprimente (quello vicino a
casa mia). 
-- 
ciao!
massimo

 Minchia, ma te li fai tutti?
no, solo uno :)
ma gli altri li conosco (a talenti c'e' anche una "filiale" della 
circoscrizione)
steo153

 una qualche esperienza di orto ce l'ho e stento a crederci...
Lo fanno eccome, il problema e' cosa fanno ed il motivo per cui lo
fanno(tecniche finalizzate alla riduzione dei costi ed aumento della
produzione a scapito della qualita': perche' rimanere sul mercato e'
difficile). Ho esperienza anch'io di orto e la produzione di ortaggi o
frutti di qualita' difficilmente convive con la riduzione dei costi, dei
tempi di produzione e della quantita'. Esistono tecniche e prodotti per
l'agricoltura che danno risultati superbi, ma credo che un produttore di
professione le userebbe solo se pazzo.I piu' onesti cercano di trovare un
compromesso fra il rimanere sul mercato o fare prodotti decenti, ma molti
si limitano a produrre "contenitori di acqua" a forma di pomdori,
zucchine, cetrioli, cavolo, insalata etc...


 Piu' o meno come una bistecca..
Ad un grande supermercato della mia zona ho acquistato una cassetta di
pesche, eranoorribili e avevano uno strano retrogusto, le ho riportate
il giorno dopo ed ho invitato l'addetto del centro informazioni ad
assaggiarle, nessun problema rimborsato subito in contanti (o a scelta
buono acquisto) e con tante scuse.
Pino

 Il super ha introdotto - a breve - le consegne gratuite a domicilio.
:-)) come vederle. Meravigliose, non le ferma neanche l'uragano.

 appropriato riferendolo ai produttori.
Io invece lo vedo appropriatissimo proprio riferito ai distributori e
ai confezionatori, pardon: condizionatori.

 (e sempre, nelle loro iniziative civili, di un'efficacia ammirevole)
Amo le zie britanniche, vorrei adottate tutte come zie mie.  Le donne
di questo paese hanno collettivamente qualcosa di magico. Di
vivificante.

vivificante.
sopratutto se le compari con le nostre che incontri sull'autobus ad
esempio... mi sono semrpe chiesta se il fatto di essere tristi e
incazzate e' un dato sociale di scontentezza, un retaggio storico, una
caratteristica antropologico culturale... la risposta non l'ho ancora
trovata.


Sempre facendo discorsi da autobus (a proposito..), va detto che uno
dei caratteri tipici che mi guidano nel riconoscere il o la
connazionale (di eta' superiore ad anni trenta diciamo) in giro, si va
dimostrando piu' dei banali "l'abbigliamento", "le scarpe", ecc..
proprio una cert'aria "intensa", diciamo, quando non proprio l'aria di
c'e' qualcosa che non mi sta bene. Se in gruppo, sicuramente che non
_ci_ sta bene. Come se essere happy fosse un po' sfiga. In fondo, si
sembra voler dire, che c'e' da scodinzolare contenti che non sia stato
gia' visto duemila anni fa e rivisto in remake cinque-seicento anni fa?
Pero' e' anche vero che una certa happiness localmente fa parte della
insegnatissima niceness. E' opportuno essere carini con gli altri. Ed
essere carini comprende essere allegri e contenti. Per poter essere
supportive e caring. Cosi' detto puo' sembrare una presa in giro, ma
non lo e'. Ci credono sul serio e a giudicare dalle "lezioncine" che io
e mia moglie ci siamo presi da nostro figlio ancora in sua tenera eta',
direi che il condizionamento attecchisce subito. Seddiovole.

 Cosi' detto puo' sembrare una presa in giro
Macchč. Lavori per Accenture, vero ?
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
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"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

 Macchè. Lavori per Accenture, vero ?
Non sapevo neppure cosa fosse prima che tu mi ci facessi dare un colpo
di google.
Comunque non hai fatto solo del cut, hai anche permutato. Lavori per un
telegiornale?

 Lavori per un telegiornale?
Non li guardo nemmeno, figurati...


 anticipate :-)
Mi limito ad una esposizione sommaria e semplificata... comunque, dato che
sei pratico di orto saprai che la preparazione dei terreni con lo
stallatico (bovino, equino, pecora ed anche pollina), che da' i risultati
migliori sotto ogni punto di vista, richiede tempo, ed un certo periodo di
riposo dopo ogni concimazione e prima dell'impianto; oltre alla rotazione
delle coltivazioni (oggi fanno quasi tutti monocolture o al piu' 2 o 3
rotazioni, ma stagionali).Questa e' una perdita di tempo e di soldi quindi
i terreni sono generalmente preparati poco prima dell'impianto con
"concimi chimici" ed altri prodotti che prevengono la crescita di erbe
infestanti, parassiti, funghi o muffe dannose. I concimi usati sono
prevalentemente azotati ed a rapido assorbimento (quelli cosiddetti
chimici) perche' cio' favorisce la crescita rapida delle piante oltre ad
ottenerle belle rigogliose; l'eccesso di azoto (e lo sbilanciamento
rispetto a fosforo, potassio e la totale assenza di microelementi nei
"chimici") ha pero' effetti negativi sulle piante (ma anche sui terreni)
poiche' favorisce la ritenzione di acqua (frutti belli grandi, ma
insapori: i famosi contenitori di acqua) e pur facendo piante belle
rigogliose, le rende piu' esposte ad attacchi parassitari e fungini
perche' piu' deboli sotto l'aspetto delle difese immunitarie.Per rimediare
all'ultimo incoveniente sono stati studiati gli ibridi (facendoci credere
che fossero una grande trovata, mentre non c'e' niente di meglio che le
varieta' locali), oppure si ricorre a trattamenti fitosanitari. I
trattamenti fitosanitari a loro volta creano problemi perche' spesso i
prodotti chimici usati (checche' ne dicano i produttori) sono poco
selettivi e sui terreni e le piante non fanno distinzione fra cio' che e'
utile e cio' che e' dannoso.In poche parole, quello che dovrebbe essere un
habitat equilibrato, richiedendo cure costanti, tempo e pazienza diviene
solitamente una specie di campo di battaglia, totalmente squilibrato, dove
per riparare ad una magagna ne crei un'altra e cosi' via all'infinito.
Cosi' ottieni tutto cio' che vuoi... ma cosa ottieni?
Sono i risultati dello sfruttamento intensivo: terreni impoveriti di
sostanze nutrienti, microelementi e microorganismi, uso smodato di acqua,
risultato: ortaggi e frutti di varieta' diverse che nel migliore dei casi
hanno tutti lo stesso sapore; mentre ad esempio un San Marzano dovrebbe
avere il suo gusto, cosi' come il Costoluto Fiorentino od il Cuore di Bue.
Se hai l'orto e puoi, continua a farlo, magari documentandoti anche su
libri e cercando varieta' e tecniche locali.Le basi per ottenere buoni
risultati sono:fatica, tempo, pazienza, stallatico, ragionata rotazione
delle coltivazioni (mai sullo stesso terreno per almeno 2 anni piante che
sfruttano nello stesso modo il terreno), buona lavorazione del terreno,
trattamenti solo se necessari (io preferisco i biologici, per le
autoproduzioni sono piu' che sufficienti), cura delle piante.Tutte cose
che anche chi lo fa di professione sa, ma non lo fa perche' per rimanere
sul mercato le priorita' sono altre.


 sul mercato le priorita' sono altre.
Non ho capito una cosa, pero': se quel che dici e' che non c'e' mercato 
(nel senso di mercato rionale) che tenga, gli ortaggi come te li fai da 
solo non ce n'e', e su questo posso essere d'accordo (a patto di 
confinarsi a non troppi tipi di ortaggi, a meno di stare in zone baciate 
dal clima), e in questo immagino allora consista quello che intendevi 
con le parole "Il problema sono i produttori e non chi distribuisce." In 
tal caso osservo che come tu stesso fai intravedere la risposta gia' 
esiste, ed e' la produzione biologica, la quale ha eccome mercato.
O se invece il tuo punto e' nelle parole con cui concludevi :
"Ho amici ortolani che fanno verdure e frutta per autoconsumo che sono 
peggiori di quelle dei supermercati, in tutti i sensi."
In che senso quello che dici sul modo di condurre le colture,
e che io condivido anche oltre, fino a quello che Masanobu Fukuoka 
chiama l'agricoltura naturale, in che senso tutto cio' ti porta a dire 
che i raccolti (per autoconsumo!) di ortolani tuoi conoscenti sono 
peggiori (in tutti i sensi) dell'ortofrutta che trovi nei supermercati?
Ammesso che al mercato stiano messi male, al super staranno messi peggio 
crederei. O no?

 Non li guardo nemmeno, figurati...
Era un modo per alludere al tuo quoting;-)

 Meravigliose :-)
alla fine agatha christie da qualche parte il personaggio di miss marple lo 
doveva aver preso
steo153

 peggiori (in tutti i sensi) dell'ortofrutta che trovi nei supermercati?
Nel senso che quello che ottieni dipende dalle tecniche di produzione,
dall'uso che fai del terreno e molto altro: quindi da chi produce.


 dall'uso che fai del terreno e molto altro: quindi da chi produce.
E questa e' la prima cosa che avevi gia' detto. Ma io ti chiedevo della
seconda: come puoi dire che l'ortolano e' peggio del supermercato? Non
lo puoi dire, infatti, a mio avviso.

 Meravigliose :-)
Dove? Sulle rive del Danubio o di Isis?

 
Infatti, quello di Gano mi sembra un ragionamento senza senso, di quelli 
'tutto bianco, tutto nero', mentre la realtà è fatta di molte, molte, 
molte sfumature. Però bisogna scendere dal piedistallo per accorgersene, 
sempre che ci si accorga di esserci.


Ricordo che da ragazzino vidi un film su una specie di miss marple che
indagava su un veliero scuola. Non so se fosse miss marple in trasferta
o un altro personaggio. Aveva un che in piu' rispetto alla miss marple
di campagna, un qualcosa di battagliero, di all weather, di...navale.
Ne incontrai di zie e nonne con questo piglio, soprattutto a uno dei
meeting della societa' di gnomonica britannica, la british sundial
society. C'erano fra gli altri molti garbatissimi ex ufficiali della
Navy con signore. Ricordo che furono un paio di queste a insegnarmi la
storia del brindisi col braccio proteso sopra e oltre il bicchiere
dell'acqua, a ricordo simbolico del viaggio oltremanica di ora non
rammento chi ando' in sposa a chi altro di Aquitania.

Molto molto preferibile (per me) l'etica del NON-lavoro di Fukuoka.
?
Mi incuriosisci. Sara' che parlare di NON-lavoro al venerdi'
pomeriggio e' un'esca irresistibile, ma mi incuriosisci assai...
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 l'hai mai provata, nella pratica, la rivoluzione del filo di paglia?
Per gli ortaggi solo in piccolissimo, e solo un inizio (ma gli agli
soffocati dai pomodori l'anno scorso sono magicamente rispuntati
quest'anno, un po' "mutati" ;-) ), cioe' moltiplicati ma piu' piccoli,
e piu' acuti.  Per altri frutti, piu' in grande, si puo' dire che ho da
poco iniziato a farlo, e conto di farlo molto piu' seriamente a partire
da fra qualche mese. Un po' presto per poter parlare di risultati miei.
E il sogno in ballo molto "pazzo". Intanto si smette di straziare il
terreno, ridotto solo a sottosuolo dilavato, e non si spargono
schifezze. Si semina. Poi gli dei aiuteranno.
Fatto sta che nel piccolissimo e' tornato il porcospino da quando ci
sono io che non solo non taglio l'erba ma spargo semi di cereali, non
poto se non costretto e quel che poto lascio li', e le mele che non
mangio le lascio in terra. E di afidi in gran numero non ne vedo. In
compenso un sacco di grilli e coccinelle. E gazze.
Fukuoka e' un altro zio che sarei felice di adottare. "Lo scopo
dell'agricoltura non e' la crescita dei raccolti, ma la crescita e la
perfezione del genere umano".

 casa mia
Lo credo che siano stati deliziosi.
Uno che credo abbia colto molto bene questo clima fu Malaparte. E non
so quanto un caso sia stato che certe cose sue io le abbia scoperte
qua, come appunto L'inglese in Paradiso, e di tutt'altro genere Viva
Caporetto.

 demografica)
Invece pensi che sia sostenibile l'estensione globale dei metodi
dell'agricoltura industriale e hi-tech? In economie che si guardano
bene dall'essere hi-tech in generale? A quali costi? A quale costo
energetico, se non anche ambientale e sociale?
Io credo che se l'uomo riuscira' a rinverdire i deserti, sara' grazie a
un approccio come quello di Fukuoka che studia la rotazione naturale
delle erbacce, scopre la successione di erbe che seguono l'abbandono di
una coltura intensiva, o quelle che precedono l'arrivo del deserto;
piuttosto che non grazie agli sforzi massicci di impianti a goccia,
bacini, canali.  Piu' (o prima) che un'agricoltura sostenibile lui
propone un'umanita' (piu') sostenibile.

 Piazzolla, è in un capannone
Eh, eh, è anche il mio spacciatore di fiducia!!
Sergio 


in zona anche tu? :-)
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://snipurl.com/rxfq

seri e onesti che la qualita' si alza immediatamente
Il problema è la lungherra della filera di distribuzione.
Se il banchista vende roba d'orto locale, la frutta e la verdura può essere
colta matura; se invece si rifornisce all'orto mercato, e non importa che
sia Milano, Verona, Torino o dove vuoi, tutto DEVE essere colto acerbo e poi
conservato e fatto maturare in cella perchè la raccolta è concentrata in
poco tempo per una intera zona agricola mentre il mercato deve essere
alimentato per una stagione.
Classico è il pomodoro; prendi una peratta, lascia stare il SanMarzano che
non commercialemnte non esite più, colta matura quando la tagli la carne è
tutta rossa uniforme, dalla buccia all'interno; taglia qualsiasi peretta da
ortomercato, la trovi tricolore, rossa fuori, arancione al centro e
rossastra dentro; la prima è maturata sulla pianta la seconda in cella.
Per la frutta è lo stesso, in Romagna le pesche maturano in 1 setimana e
l'offerta sarebbe tale che il prezzo crollerebbe, allora le colgono acerbe e
le maturano secondo domanda per tenere il prezzo.
Daltronde 2 milioni e passa di stomachi non li riempi con gli orti della
periferia.
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
"La felicità non dipende da quante cose tu abbia da godere. Ma da quanto tu
godi di quelle che hai."
Citazione