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Titolo: Cavolo nero

Per la prima volta ho trovato al mercato il cavolo nero.
E ora che ne faccio?
Zuppa stile ribollita?
Altre idee?
grazie :)
Brina
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http://mongioie.blogspot.com/
http://www.flickr.com/photos/spinone/
http://www.mongioie.it/

 E ora che ne faccio?
ma ti ci hanno costretta a comprarlo ?
nn me ne volere mi e' venuta cosi' :)
felice&pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Brina
direi ribollita che e' la morte sua, anzi che sei riuscito a trovarlo

 Brina
a me piace tantissimo
fatto morire in padella con aglio e acciughe,
e poi messo su fette di pane grigliate
con tanto olio.

Sembra che Miliuccio abbia detto :
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bella questa!!! la provo, quando lo trovo :-)

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Beh la ribollita è fantastica...
da Pinchiorri ci fanno i panini e sono meglio di una favola... mmmmmmmhhh
A.M. 

 nn me ne volere mi e' venuta cosi' :)
:)
se è per questo ho anche preso per la prima volta un cavolo rapa. Ma
questo ho deciso di sgranocchiarlo tutto crudo in insalata.
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 questo ho deciso di sgranocchiarlo tutto crudo in insalata.
 non è che è *sedano* rapa? 

  non è che è *sedano* rapa? 
no no, è il cavolo rapa.
Il sedano rapa lo conosco già bene, il cavolo rapa l'ho visto dal vivo
per la prima volta a giugno in Svizzera (in un'orto). E solo l'altro
giorno l'ho trovato in vendita al mercato qui.
Sa di cavolo, ma è un coso compatto tipo una rapa.
:)
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 Sa di cavolo, ma è un coso compatto tipo una rapa.
L'ho cercato su internet per capire cos'era.
Io l'ho visto al mercato di Monaco di Baviera e non capivo cos'era. Non
pensavo che fosse della famiglia dei cavoli, credevo che fosse una rapa.
SteO153

 Altre idee?
L'importante è "brucarlo", cioè togliere il gambo alle foglie non
giovani,
si fa stringendo la parte tenera nel palmo cominciando fra pollice e
indice
 e poi tirando delicatamente il gambo, c'è molta differenza di cottura
fra la parte tenera e i gambi.
La parte tenera  ottima appena scottata e poi tagliata opportunamente
disposta su una bruschetta con ottimo olio.
se si vogliono usare i gambi tenete conto dei diversi tempi di
cottura.
Le foglie giovanissime sono ottime in insalata.
Ciao P.

ste...@fastwebnet.it
 disse:
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ma *cavolo*, era una *rapa*  !!  ;) 

 Brina
La ribollita va bene... anzi benone, ma è d'obbligo usare ilpane 
toscano. Se non abiti in toscana spero tu riesca a procurarlo. Ti 
consiglio di prendere il "pane tondo" (pagnottona da un kg) e non il 
filone.
Spero tu non commetta l'errore di usare altro pane, magari salato... 
viene uno schifo unico.
Se poi vuoi provare l'ebbrezza della bruschetta ancora meglio usare il 
pane tondo. Vigorosa strofinata d'aglio e poi mettere sopra le foglie di 
cavolo lessate.
Olio sale e pepe e buon appetito.
p.s. il cavolo nero ha bisogno delle gelate x essere al top.
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Monsieur Perrier: "Lei cosa ne pensa ?"
Mr. Wong: "Io perplesso."
Alce: "Io SONO perplesso... ci vorra' un
verbo qualche volta.... lei mi porta alla PAZZIA!!!!

 questo ho deciso di sgranocchiarlo tutto crudo in insalata.
si mangiarle crude e' piu' meglio assai che mangiarle cotte :)
io ancora non riesco a "pensare" a come cuocerle.
ma il cavolo nero alla fine,
che fine ha fatto ?
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 che fine ha fatto ?
una parte in una zuppa stile ribollita ma a modo mio (nel senso che ci
ho messo le verdure che avevo a disposizione).
Una parte scottata in acqua e poi ripassata in padella come contorno
:)
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