Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Risotti golosi?!

Ciao a tutti,
vorrei fare un buon risotto, ma sono stufa dei soliti ingredienti,
qualcuno ha qualche suggerimento ?! 
Salutoni saporiti
;->


Fragole e asparagi.
F. 

 Salutoni saporiti
prova il risotto allo champagne
ciao, 
Piero
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 qualcuno ha qualche suggerimento ?! 
ne trovi un sacco belli pronti in 5 minuti, che problema c'č?


-Risotto con la zucca
-con i melograni
- stracchino e salsiccia
- con ortaggi misti
- zucchine fiori di zucca e gamberi
- coi carciofi
- quaglie e funghi
- al curry
Questi sono quelli che mi piacciono di più....ciao ciao
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

 qualcuno ha qualche suggerimento ?!
Fatto la scorsa settimana, ricetta copiata, quasi completamente,
spudoratamente da questo NG, non ricordo però da chi. Spero non mi chiedano
i diritti. :-PP
Per due persone:
160 grammi di riso vialone nano;
2 etti di zucca già ripulita e fatta a tocchetti;
1/2 litro di brodo vegetale, forse meno;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
1/2 scalogno tritato fine, fine
1 foglia di alloro;
una presina di noce moscata macinata;
una macinatina di pepe nero;
sale;
1 cucchiaio o poco più di olio extravergine;
1 tocchetto di burro, boh, 
c.ca
 20 grammi non certo di più;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
In una pentola antiaderente ho coperto appena il fondo con l'olio in cui ho
fatto andare a fiamma media lo scalogno e la foglia di alloro; quando lo
scalogno stava per cominciare a scurire ho messo la zucca a pezzettini
piccoli e rimescolandola l'ho fatta insaporire per 2-3 minuti, in questa
fase ho messo una presina di noce moscata, una macinatina di pepe nero e una
buona presa di sale.
Quindi l'ho coperta appena con dell'acqua calda. Fuoco basso per circa 15-20
minuti. Quindi cominciare a schiacciare la zucca con una forchetta sino a
ridurla in una poltiglia, continuare ancora con il cucchiaio di legno
schiacciandola contro il laterale del tegame sino a che tenda ad asciugare,
quindi buttare il riso e rimestarlo sino a farlo tostare. Mettere il mezzo
bicchiere di vino e farlo ben assorbire, togliere la foglia di alloro e
mettere due belle mestolate di brodo vegetale bollente, un paio di girate di
cucchiaio e nulla sino al bisogno di altro brodo.
Dopo 
c.ca
 15 minuti si può assaggiare, se è al dente spegnere
immediatamente, mettere il burro, il parmigiano, sarebbe meglio il padano in
questo caso, ma non l'avevo... e via a rimestare con una certa violenza.
Amalgamato il tutto, lasciar riposare per 3-4 minuti e servire; io spolvero
ancora di formaggio nel piatto.
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 ha scritto nel messaggio 
news:1131543101.3...@f14g2000cwb.googlegroups.com...

Risotto blu da fantascienza:
Cucinare del riso pilaf e poi, poco prima di servire, 
aggiungere........................................................................... 
qualche goccia di blu di metilene!!!!!!!!!
E' decisamente un risotto particolare ma attenzione, il blu di metilene 
assunto in piccole dosi non fa nulla ma:
(copio-incollo)
Il Blu di Metilene è un disinfettante colorante naturale quindi  le urine 
possono assumere una colorazione azzurra più o meno intensa. L'uso di questo 
prodotto è controindicato nei casi di ipersensibilità già nota verso i 
componenti e nell'insufficienza renale grave.
Io comunque l'ho gia fatto e sono ancora qui!!!    ;-)))))
ciaoDave  ;-)))) 

 ne trovi un sacco belli pronti in 5 minuti, che problema c'è?
La quantità di glutammato monosodico, di sodio, di anidride solforosa e 
altri conservanti e.......
la mancanza di soddisfazione di aver fatto sa sé! :-p
bacio la mano... 

 qualcuno ha qualche suggerimento ?! 
direi che dipende da cosa intendi per "soliti"... :-)

 Io comunque l'ho gia fatto e sono ancora qui!!!    ;-)))))
scommetto che Paola era lì a breve distanza pronta coi rimedi!!!
eheheh
Bacio
Cai

 Io comunque l'ho gia fatto e sono ancora qui!!!    ;-)))))
Non ti ci vedo, nei panni di Bridget Jones... :-pp
-- 
Cinghiale 

Risotto con i porri, con quelli selvatici viene una favola :)
-- 
******
L'uomo č padrone di ciņ che ha da dire ma č schiavo di ciņ che ha detto.
****** 

 ha scritto nel messaggio 
news:437210a9$0$13263$4faf...@reader2.news.tin.it...

Esperimento fatto prima di conoscere la bimba!!!  :-PPPP
ciaoDave   ;-))) 

 ha scritto nel messaggio 
news:3tehqvF...@individual.net...

What? 

 fallo con i go' <ma attenta che e' un "solito" riso>
go'? what's?

 ne trovi un sacco belli pronti in 5 minuti, che problema c'è?
Quali??? Io ne ho provati tanti, ma vengono una pappa e, alla fine,
sanno di finto.

 go'? what's?
Fish! 

 Non ti ci vedo, nei panni di Bridget Jones... :-pp
ROTFL!
-- 
ciao,Bruna
Mai argomentare con un idiota; ti fa scendere al suo livello e ti
batte per esperienza
per ricerche nell'archivio di IHC :  
http://tinyurl.com/vah

 qualche goccia di blu di metilene!!!!!!!!!
Naturalmente, e' meglio non citare le conseguenze durante il pasto, ma anzi
menzionare casualmente che, secondo il telegiornale, si sta diffondendo una
nuova versione di influenza aviaria o di mucca pazza (secondo quello che
servite di secondo) che fa pisciare blu. Se indovinate bene il timing
udirete urla terrorizzate dal bagno.
AS

 indovinate bene il timing udirete urla terrorizzate dal bagno.
ghghghghghghg :-)


 qualcuno ha qualche suggerimento ?!
coi fagioli
con la salsiccia
col gorgonzola
col radicchio
coi carciofi
con la zucca
con le castagne
coi fegatini
con lo zafferano
con limone e timo
con gli asparagi
coi funghi


 col ...
Vedo che nessuno cita il risotto del tossico: cuocere il riso e 
scolarlo come una pastasciutta, strizzarci sopra un limone a 
persona, servire.
-- 
  Vilco
Think Pink , Drink Rose' 

 persona, servire.
beh ma non è un risotto, casomai un riso in bianco


 What?
La protagonista del film "Il diario di Bridget Jones" prepara una zuppa 
che le riesce completamente azzurra, per non ricordo quale stranezza 
inserita tra gli ingredienti.
-- 
Cinghiale 

 stranezza inserita tra gli ingredienti.
lo spago :-)


 Io comunque l'ho gia fatto e sono ancora qui!!!    ;-)))))
e poi hai pisciato blu?
-- 
didinho
http://didinho.8k.com
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


Porri
Salsiccia e vino rosso
Barolo
Gorgonzola e pere
-- 
Capoccetta

 coi funghi
Con le verze non ce lo mettiamo?
-- 
Fabbrogiovanni 

 ha scritto nel messaggio
news:1131543101.3...@f14g2000cwb.googlegroups.com...
Con carni arrostite o salumi avanzati e del formaggio da far scioglere
a cottura quasi ultimata.
Bye bye

 e poi hai pisciato blu?
Si si!!!
E' una figata!!!!
ciaoDave   ;-))) 

 con limone e timo
come si fa?
grazie
steo153
-- 
La pace piu' svantaggiosa e' preferibile alla guerra piu' leggittima
                                              [Erasmus von Rotterdam]
Prossimamente su questa rete...
 
http://torsk.altervista.org/ihc/menu.html


My own favourite recipe is a risotto with some wild mushrooms (okay, 
I'll confess : frozen mix from teh supermarket...), cooked in a liquor 
made of 3/4 stock and 1/4 porto.
When it's cooked, I add a last splash of porto, some cracked black 
peppercorns, and I serve it hot with a thin slice of  blue stilton 
cheese (or some other blue cheese, but milder than a gorgonzola) left to 
melt on top.
Plus, if I'm in a decadent mood, a few walnuts.
[There's no beer in it, but it's great anyway !]
Buon appetito !
Laurent
-- 
Warning : you may encounter French language beyond this point.
- L'émotion rend mes sabots moites... le caramel fond... C'est alors le moment délicieux où l'on glisse doucement son antérieur autour des épaules de la partie adverse, et néanmoins désirable...
- De lapin !! 
(F'murrr) 
Laurent Mousson, Berne, Switzerland

 qualcuno ha qualche suggerimento ?!
visto che non lo ha ancora detto nessuno lo dico io :-))
di risotto ne esiste solo uno tutti gli altri sono nessuno.
ho 36 anni, per la prima volta ho avuto coraggio di aggiungere il midollo di 
bue come trdizione vuole e  mi sono accorto di aver buttato 36 anni di 
risotti nel c.... č uno spettacolo vero!!!!
prova e poi racconta 

 ha scritto nel messaggio 
news:XVscf.53726$Pe2.1...@twister2.libero.it...
oooooooooops è finito nel posto sbagliato chiedo scusa 

qualcuno ha qualche suggerimento ?! 
Con la mela renetta
Con gliortaggi assortiti
Stile gricia
--
Ciao
Caron Dimonio = Insubrico = Diego
http://www.banti.net
ICQ 32090712
“Non vale mai la pena che un uomo di prim’ordine sprechi il suo tempo a
sostenere l’opinione della maggioranza. Per definizione, ce ne sono già
tanti che se ne fanno carico.”
Godfrey H. Hardy – Apologia di un matematico

 beh ma non è un risotto, casomai un riso in bianco
Hai ragione, mi ero dimenticato il laccio emostatico per i commensali
;)
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'

;->
Con radicchio rosso e taleggio,
Con carciofi, burro e parmigiano,
Con salsa curry, panna e petti di pollo (o sfilacci di vitello, se credi
ai tiggi')
Con pasta di salame e cipolle.
Con pesce persico e burro.
Con gnocchi il giovedi' e trippa di sabato sei a posto per una settimana
:-)
-- 
Luca Beato    -  
http://members.xoom.it/huey/
FAQ del plastimodellismo su 
http://www.ipmsitaly.com/faq/modelfaq.html
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beh ma non è un risotto, casomai un riso in bianco
Direi quasi un presidio medico chirurgico contro salmonelle, colera e
dissenteria. Tra riso che asciuga e limone che stringe...


 qualcuno ha qualche suggerimento ?! 
non so darti la ricetta, ma il piu' buono in assoluto l'ho mangiato a 
Salsomaggiore (PR): risotto al culatello.
Adriano

 ;->
Ne ho uno anche io:
Con patate e curry! :-)))

 Con pesce persico e burro.
come ho fatto a dimenticare questi?


 ;)
:-D


 Con le verze non ce lo mettiamo?
dimenticata , giusto!


 come si fa?
risotto tirato con brodo  vegetale leggero, quasi a temine cottura aggiungi
abbondante timo (fresco eh?),quando mantechi aggiungi qualche scorzetta di
limone (solo il giallo ), servi decorato con scorza di limone a julienne,
semplicissimo ma molto gradevole


Ma e' mai possibile che nessuno ha postato la ricetta con i bruscandoli 
(luppolo selvatico)? Vabbe' che bisogna aspettare qualche mese, pero'...
Abbondanti cime di luppololo (germogli), tipo 250g per 3-4 persone, 
aggiunte a meta' cottura. Nessun ingrediente particolare, mantecare alla 
fine con burro e grana. Credevo non sapesse da niente ed invece e' 
eccezionale!
Ciao Stefano



COncordo, i bruscandoli nel risotto ono la fine del mondo.
Aggiungerei anche (ma nonsiamo in stagione).... risotto con il radicchio
di prato (rigorosamente raccolto con fazzoletto in testa, sportina di
plastica e coltellino a punta ;-D)
Mauro

 sportina di plastica e coltellino a punta ;-D)
e con le ortiche no? :-)


Risotto al ribes
Risotto al barbera
Risotto alle noci
Risotto con radicchio trevigiano
Risotto con salva e porcini (formaggio "salva" cremasco in scaglie)
Risotto mela e Moutarde
Risotto radicchio e Speck
Risotto pomodorini e Provolone
Risotto Radicchio e Zola
Risotto con zucca e gamberi
Risotto al Taleggio e zucca
Risotto alla crema di scampi
Risotto con mirtilli
Risotto gorgonzola e pere
Risotto al melograno e speck
Risotto fragole e Franciacorta
ciao
Gio
-----------------------------------
www.ricetteonline.com

 dimenticata , giusto!
Ho dato una occhiata veloce indietro e non mi pare che sia stato segnalato:
- Risotto con le ortiche.
-- 
Fabbrogiovanni 

 segnalato: - Risotto con le ortiche.
fatto io alle 12.44 :-)


 fatto io alle 12.44 :-)
Ah no, io lo faccio solo due  tre volte in primavera avanzata quando le 
ortiche sono belle fresche e grasse.
-- 
Fabbrogiovanni 

 le ortiche sono belle fresche e grasse.
intendevo che l'ho segnalato alle 12.44 battendoti sul tempo :-))
non è stagione per le ortiche :-)


 qualcuno ha qualche suggerimento ?!
I soliti ingredienti ma cucinati meglio :)
Io da buon novarese sono del parere che il miglior risotto e' il piu'  
semplice che c'e'.
:)
-- 
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Visita il mio museo di computers: 
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Per favore, non scrivetemi in html, testo ascii a 7 bit
Non rispondo a chi mi scrive con indirizzo di reply alterato

 non č stagione per le ortiche :-)
Ahhhh,  avevo capito pěr par pům :-)
Vediamo se questo č nuovo:
"rěs e rane"
Non ho mai avuto il piacere di assaggiarlo.
So che era un piatto tipico qui della zona, ai tempi in cui nei fossi 
avevamo anche  i gamberetti di acqua dolce.
-- 
Fabbrogiovanni 

 semplice che c'e'.
Ti do ragione al 99%: a Milano c'è un posto che ha ogni giorno 5 risotti 
diversi in lista, spesso abbastanza elaborati come n di ingredienti e 
che altrettanto spesso sono appettosi alla prima forchettata ma poi si 
rilevano delle sbobbe tremende.
Però alcuni risotti complicati, tipo quello alla certosina, se eseguiti 
bene possono essere molto buoni.

 :)
In linea di massima sono d'ccordo.
Ma da buon novarese dvresti conoscere la paniscia. Che proprio semplice 
non è, ma che dà molta soddisfazione.
-- 
bye Stefano
     Siamo nani che camminano sulle spalle di giganti.
     [Bernardo di Chartres]

 rilevano delle sbobbe tremende.
Ehm, forse in 
p.za
 Carbonari? Se è quello è da tanto che dico di andarci ma
poi non mi decido mai per una vocina dentro che, senza motivazione specifica
e cosciente,  mi dice di andare altrove.
Se è quello, ringrazio la vocina.
Cordialità
Gi
--
Esasperato dall'eccessivo spam ho dovuto far ricorso alla meschinità del
falso indirizzo. Peraltro, pare, vanamente.
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
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Scusate il disturbo.

 Se è quello, ringrazio la vocina.
Quel posto lì c'è ancora? Una volta e mai più!
Io dicevo di Abele, simpatico ma i suoi risotti sono così così.

 avevamo anche  i gamberetti di acqua dolce.
eheheh c'è un 3d chilometrico aperto in proposito "risotto alla certosina"


 Io dicevo di Abele, simpatico ma i suoi risotti sono così così.
Devo cancellare in toto anche questo o solo parzialmente per i risotti.


 Devo cancellare in toto anche questo o solo parzialmente per i risotti.
Almeno Abele ha un prezzo relativamente non esagerato, da trattoria 
milanese, che č poi come si mangia.

 semplice non è, ma che dà molta soddisfazione.
ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... sbavvvvvvv


 - stracchino e salsiccia
ciao, posteresti qualche indicazione di questi due risotti?
grazie :)
ciao - biancaneve

On 10 Nov 2005, Gio (Bs) wrote:
Aggiungo:
Risotto al barolo
Risotto gorgonzola e noci (pesissimo)
Risotto con aspargi e gamberetti (di fiume meglio)
Risotto provolone e miele (un po' , ovviamente, dolciastro)
Mauro

Risotto coi "vriscillucc' di poll" all'abbruzzese.
sinceramente non so cosa siano in italiano i "vriscilli" di pollo, e' un
organo tipo i polmoni credo, bho, e' un risotto rosso buonissimo cmq !
-- 
-Gigio@work-
G2kSnipUrl : 
http://www.g2kweb.it/?3015
( il servizio accorcia link + Gigioso che conosciate ! )
---> No alla CONFISCA delle moto : 
http://www.maxkava.com/moto
 <---


e aggiungo pure io: pere e scamorza :-) 



Nella bassa piacentina si chiamano "Vartis"... si ormai bisogna aspettare la 
primavera
Ciao
laura

 cmq ! 
non saranno i ventrigli?


 non saranno i ventrigli?
Bargigli!


 Bargigli!
grazie!!!! Buoniii



cosa?
il midollo di bue???
Rob

 ha scritto nel messaggio 
news:0nJcf.54612$Pe2.1...@twister2.libero.it...

In Piemonte si chiamano "lüvertìn"....
Ciao.
Roberto. 

Ciao Stefano
Gia! M'ero dimenticato degli "asparag del temp de guera", come li
chiamava scherzosamente mia nonna.
Se te n'avanzano, vengono superbamente anche nella frittata.
-- 
Luca Beato    -  
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 ;->
A casa ho 20 litri di blanche riuscita male perchè troppo speziata.
La sto usando esclusivamente per fare risotti: Risotto alla blanche
speziata!!!
Ciao
Simone

 ciao - biancaneve
Sono molto semplici:
il primo è un normalissimo risotto bianco classico, bagnato con un brodo 
vegetale leggero, subito dopo la tostatura del riso e averlo bagnato col 
primo mestolo di brodo metto i semini di melograno che vanno avanti a 
cuocersi col riso, l'effetto cromatico finale è molto stuzzicante. Se vuoi 
strafare io una volta con altro melograno l'ho spremuto e in mantecatura ho 
aggiunto il succo dei melograni, effetto rosino finale, ma non lo faccio mai 
spesso perchè non ho pazienza a pulire  i semini di melagrana :-)
il secondo un altro normalissimo risotto con la salsiccia aggiunta al 
soffritto e mantecata finale con lo stracchino......il parmigiano non so se 
vale la pena aggiungerlo, io personalmente non lo aggiungo in questo perchè 
mi sembra un "di più" ma a chi piace....
ciao
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

 grazie!!!! Buoniii
hey... era il mio risotto e te lo stai man giando tutto !!! :p
-- 
[Gigio2k]
Accorcia i link gratis e in modo semplice :
G2kSnipUrl : 
http://www.g2kweb.it/?3015


 Sono molto semplici:
grazie :)

 hey... era il mio risotto e te lo stai man giando tutto !!! :p
qua siam fatti cosě... mai distrarsi e lasciare in giro un risotto :-D


 giusto per capire: come spremi la melagrana?
la taglio a metà e la spremo come un'arancia....una filtratina e via...oddio 
rimane un pò di amaragnolo ma a me non dispiace, se no prendi i semini e li 
centrifughi, che è la cosa migliore perchè non rimane amarognola, ma mi si è 
rotta la centrifuga sigh...


 per far uscire il succo
bel bel bel consiglio, questo me lo salvo!!! grazie!
