Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cheesecake...

ciao,
ho in casa del philadelphia e volevo provare a fare una cheesecake. avevo 
pensato o con il limone o con il cioccolato.
qualcuno ha da consigliarmi qualche ricetta possibilmente semplice visto che 
non sono una "cuocona"?
Grazie Roby 



il fondo di biscotti e burro è banale, sempre il solito, poi lo metti
in frigo. per l'impasto (evita il cioccolato a me cioccolato e
formaggio è una cosa talmente stucchevole da esser rivoltante)
se è troppo grande dimezza le dosi
-  400g Philadelphia, 300g zucchero, 1 limone buccia e succo, 800g
panna, 3 cucchiai di farina, 4 uova. Sbattere bene il formaggio con lo
zucchero, la buccia grattugiata del limone ed i tuorli, montando bene.
Unire la farina, il succo di limone, la panna montata ed infine le
chiare montate a neve. Infornare a 160 gradi per circa un'ora.
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo


ciao
questa l'avevo comoda comoda
da copia incolla
la ricetta della torta al robiola si presta anche al philadelphia
TORTA ROBIOLA
200 gr biscotti secchi (saiwa) tritati
100 gr di burro sciolto a bagnomaria
mescola questi due ingredienti e schiacciali,
aiutandosi con le mani,
in una tortiera con carta forno
e metti in frigo.
(la carta forno non serve sulle pareti dunque
incastrala con il cerchio della tortiera)
150 gr zucchero
3 tuorli
200 gr robiola (marca osella)
3 cucchiai di farina bianca
400 gr panna liquida
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di succo di limone + scorza gratuggiata
3 albumi a neve
accendi il forno a 150°
monta con frullatore zucchero con tuorli
aggiungi la robiola (usa sempre le fruste)
aggiungi la farina e poi la panna liquida
e per finire
la vanillina e il limone.
monta gli albumi a neve
(mi raccomando con le fruste pulite)
e aggiungili all'impasto di robiola mescolando
dal basso all'alto per non smontare troppo gli albumi.
prendi la tortiera (in frigo!)
e copri l'impasto biscottato con la crema.
metti in forno per un'oretta
comunque lo vedi dal colore
quando è pronta
non giallino ma noccioletta!
etta etta
buon appetito!
ciao
lamarisa 

grassie grassie, vado subito e poi vi dico 

1 bustina di vanillina
 io uso i semini di vaniglia, la vanillina mi sa di sintetico non c'e'
da fare.


Allora, l'aspetto non č malvagio.... l'unica cosa č che non č venuta proprio 
proprio... come dire dritta, perchč ho messo la carta da forno e mi ha fatto 
qualche piega e un pň si č attaccata alla carta da forno. Io avevo in casa 
degli oro saiwa alle fibre attive... stasera l'assaggio ma a me sembra 
proprio commestibile 

 400g Philadelphia,
 800g di panna,
da qundo queste cose sono commestibili??? ;o))




la panna nei dolci è commestibilissima... il ph... ha detto che gia'
l'aveva, inutile cazziarla :-9
io lo faccio con un formaggio fresco della scaldasole che trovo solo
in certi negozi, a parte la robiola non è facile trovare un
sostituto...


 l'aveva, inutile cazziarla :-9
le cazzate servono per crescere bene! 

 le cazzate servono per crescere bene!
leggasi "cazziAte" 

 ha scritto nel messaggio 
news:yrPrh.11210$bH4....@tornado.fastwebnet.it...


convento. Che altro formaggio consigliate per fare questo tipo di dolce?
no, ecco, la filosofia di questo gruppo è proprio opposta, e' quella
di NOn mangiare mai, accontendandosi, mille volte meglio un ottimo
pane con un ottimo prosciutto che ottocento vie di mezzo...
il ph... come anche tutti i prodotti industriali, dalle sottilette al
dado da brodo alla panna da cucina, alla nutella qui sono non sono
considerati in genere alimenti commestibili :-)
c'e' ancora il sangue che cola pochi messaggi piu' in su del poveretto
che voleva trovare un modo per utilizzare dell'aceto balsamico di
supermercato di quello non tradizionale :-)
detto questo ... donna avvisata :-D
che poi non ci siano grandi alternative per fare un cheesecake, hai
ragione :-)


Ruggine ha scritto:

no, non mi convince questa storia.
il cheesecake che vuole ottenere suppongo abbia sapore e consistenza del 
cheesecake americano, e cioè quello "originale".
metto le virgolette perche' di originale negli states c'è ben poco, per 
lo piu' sono pietanze riadatte da ricette tradizionali di altri paesi.
comunque, il cheesecake che tutti abbiamo assaggiato e che ci è stato 
importato dall'america, generalmente è fatto con philadelphia e 
digestive, quindi imho vanno utilizzatiquesti ingrendienti.
atrimenti si possono fare mille altri dolci ottimi, escludendo il c.c.
per altro, la philadelphia non ha lo stesso sapore ne' della robiola ne' 
dello scaldasole. cosi' come i biscotti secchi saiwa non hanno il sapore 
dei digestive.
ovviamente possiamo spostare il discorso sulla qualità degli ingredienti 
e si può  trovare un compromesso con materie prime di miglior valore 
(al di la' dei saiwa), ma non sara' il c.c. "originale".

lo piu' sono pietanze riadatte da ricette tradizionali di altri paesi.
boh io non son mai stata negli states, ergo mi rifaccio al ck inglese
e in quello non c'e' ph, ma cottage cheese se non erro (o almeno cosi'
mi pare di aver letto e si dice in giro, non so se sia vero), pero'
non ho mai sentito il sapore del cottage cheese "in purezza" ed ho il
timore che asosmigli alla jocca. Pero' la jocca č dietetica o no ? o
comunque in parte sgrassata....  ergo a mio avviso lo scaldasole va
benone... poi pero' non cazzio chi in questo caso usa il
philadelphia... la robiola concordo che sia un po' gia' fuori target.



si č vero!
devo ricordarmi di comprarla.
lo scrivo sulla lista (che puntualmente dimentico a casa!):o)
tenx 

 chiare montate a neve. Infornare a 160 gradi per circa un'ora.
per una decina di persone vanno bene queste dosi ?!?
e quanti biscotti/burro ? e dimensione teglia ?!?
mi venuta voglia di provare a farla e ho ospiti
giovedì sera ... chissà ...
sopra cosa? mirtilli o fragole ?

sopra cosa? mirtilli o fragole ?
 decidi a seconda di quel che trovi...
-- 
