Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Marmellata di limoni

Un saluto a tutti i pertecipanti (è da un po' che lurko, ma non vi ho mai 
scritto).
Vorrei provare a fare una marmellata di limoni, dato che mi hanno regalato 
circa 2 kg. di magnifici limoni non trattati. Girando su internet ho già 
trovato qualche ricetta. Volevo sapere qualche vostra esperienza personale.
Grazie
Iris 


Se per caso ti venisse in mente di seguire la ricetta
dell'Artusi.....mettici MENO ACQUA!!!!!  :-))))
Te lo dico perchè ho fatto quella di arance seguendo i dettami del
buon Pellegrino e, supportato dagli esperti del NG, è stato decretato
che ha scritto una bischerata: come dice lui viene troppo liquida.
Dato che ho aperto il 3d, mi sa che una risposta a garbo te la devo
comunque dare.
Premesso che la ricetta che sto per darti a me è piaciuta , prendila
solo come spunto e migliorala con le critiche che verranno scritte da
qualcuno più esperto di me:
Marmellata di limoni 
-	10-15 limoni
Forare con i rebbi di una forchetta i limoni, coprirli di acqua e
farli bollire per 20', buttare l'acqua e ripetere altre 2 volte,
tenendo a parte l'ultima acqua. La bollitura dipende dalla buccia:se è
fine bastano 10'.Al termine, aprirli a metà, levare i semi, la parte
del picciolo e la fibra centrale, quindi tagliarli a pezzettini,
pesare i limoni e mettere in una pentola metà peso in zucchero e metà
peso in acqua di cottura. Fare uno sciroppo, buttare i limoni e
cuocere.mettere nei barattoli a caldo.
Se i limoni  non sono tanto maturi, basta bollirli meno e mettere più
zucchero.viene bene ma è più forte.
CiaooooOOOOoooOOOOooo
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Mammo.....il bello di essere piccoli dentro!
Per rispondermi, togli zio dall'indirizzo E-Mail.

 ha scritto nel messaggio 
news:765gr198ji5av1h66...@4ax.com...

Grazie mille,
Proverò questa!
Iris 


Se avessi 2 Kg di limoni non trattati, (saranno circa
20 limoni?), con la scorza di 10 limoni ci farei del buon
limoncello e con quella di altri 10 la crema di limoncello
che è ancora più buona, con latte, panna ,cognac ecc....
La marmellata va fatta con i fichi, le pesche, ciliege ecc.
Visto che per fare quanto sopra, i limoni si pelano
solamente, ti rimarrebbero tutti e 20 i limoni per poter
fare la fatidica marmellata, altrimenti li puoi passare
nello spremi-agrumi, ricavarne il succo e metterlo nel
congelatore per tutti gli usi che vuoi, bibite, limone per il
the, ghiaccioli ecc.
Se cambi idea su come lavorare i limoni e la loro pellicina
esterna, sono a tua disposizione per le eventuali ricette di
lemoncello e crema al lemoncello se non le hai..

 ha scritto nel messaggio 
news:43b81800$0$1068$4faf...@reader3.news.tin.it...

Devo dire che il lemoncello/limoncello mi tenta....
Però, visto che faccio molto uso di marmellata a colazione e che con 
l'alcool è meglio che mi dia una regolata (soprattutto dopo le feste :-)), 
penso che continuerò col mio proposito.
Grazi comunque del consiglio, molto invitante.
Iris


Sicura che la marmellata di limone sia il massimo la
mattina a colazione con il cappuccino?
Avrei molti dubbi anche in abbinamento con il the la
mattina a colazione, figuriamoci con caffč o latte mi
sembra fuori luogo, la vedo piů adatta  per torte e/o
crostate. 

 crostate.
In realtà spero che venga come la marmellata di arance amare, che è la mia 
preferita.
Ho sempre usato marmellate di agrumi col the (+ latte!)
Ma forse non sono proprio una buongustaia in questo abbinamento così 
britannico?!
Iris

 cuocere.mettere nei barattoli a caldo.
Scusami Mammo, ma quanto tempo devono cuocere i limoni nello sciroppo in 
modo da avere una marmellata compatta abbastanza da essere agevolmente 
spalmata?
Ciao e grazie

Ciao e grazie
Figurati, ciaoOOooOOoo
