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Titolo: Gitarella a Roma - resoconto

Salve a tutti,
Questo fine settimana siamo andati a Roma con amici.
Tralasciando la bellezza del luogo e l'ospitalita' degli abitanti xche' qui
e' OT, passo subito alla *cibaria*.
Merito forse della notevole integrazione raziale/etnica della capitale solo
al quarto pasto siamo riusciti a mangiare romano, dopo essere incappati in
*ristorante 'Er qualchecosa", quindi il nome si prospettava romano, ed
invece era gestito da pugliesi... buono ma non certo *tipico*!
Seguiva un ristorante dietro S.Pietro... calabrese, ottima la pasta *fejida*
(o simile, ora non ricordo) ma anche quella non di certo romana... la sera
pizza... che pero' era gestita da cinesi... gommosa ma tutto sommato non
male.
Sabato sera saliamo sull'autobus e parliamo tra noi di dove scendere per
cenare... si avvicina una signora che inizia a dirci dove andare e dove non
andare... testaccio si, trastevere no... ecc... ci indica allora un locale
al Testaccio, Pilillo-Perillo-Petrino-Pericoli... un nome cosi', che lei
reputa essere frequentato da Romani e non da turisti. Si avvicina al
conducente e gli dice di farci scendere allla tale fermata -tutto cio'
sempre senza che noi avessimo la piu' minima voce in capitolo :o)) - cosi'
avviene e ci ritroviamo davanti ad una *botteghina* con due vetrinette
oscurate, piccola e quasi invisibile se non si sa che cosa cercare...
reazione scappiamo a gambe levate o rischiamo?... ci viene spontanea una
considerazione, se e' aperto nonostante sia cosi' ci si deve per forza
mangiare bene!?!
Entriamo e il cameriere ci da il menu'... ma poi, ritorna e ce lo leva di
mano... -Vi dico io che cosa mangiare -
-Bene, iniziate cosi': tagliolini ai carciofi, maccheroni alla carbonara,
bucatini alla Amatriciana (!).
Secondo: Abbacchio con patate, coda alla vaccinara, Trippa alla romana,
Maialino al forno con patate.
Un vino bianco dei Castelli, acqua naturale.
Niente contorno, fragoline di bosco con gelato di crema fresca (perche',
esiste anche una crema acida, non fresca, muffita?) caffe'.
Lire 214.000 in 4.
Male non era, un po' caro forse... ma le porzioni erano abbondanti, non
esagerate ma abbondanti quindi.
Una sola domanda, abbiamo mangiato davvero cose *tipiche* o solo
chiappaturisti??? la mia ignoranza sulla cucina laziale e' immensa.
Un saluto romano da IAIA

Sei stata da Perilli, vecchia gloria un po' muffa della ristorazione
romana. Mai stato, ma tutti dicono che si tratta di una trattoria di
buon livello anche se un po' cara. Hai mangiato le cose tipiche che si
mangiano in trattoria a Roma, il prezzo giusto era 160.000 in 4. Se
torni a Roma chiedi prima, che la ristorazione romana a buon prezzo
scade ogni giorno di piu', ma la pizzeria cinese si puo' ancora
evitare ;-)
il Bria


 al Testaccio, Pilillo-Perillo-Petrino-Pericoli...
..."Perilli", a via Marmorata.
E' un ristorante discreto, di cucina tradizionale. Premetto che a Roma
ristoranti buoni di cucina romana (o romanesca) sono pochissimi: da ciò che hai
consumato, direi che avete mangiato un "tipico" abbastanza generico..
Mancano soprattutto i rigatoni con la pajata, (Perilli li fa abbastanza buoni e
abbondanti), la cui materia prima, causa "mucca pazza", è irreperibile (anche se
pare sia sorto un mercato nero della pajata...).
Mancano i carciofi alla giudia ( non è più stagione); i fritti, rane comprese;
tra i primi, i tonnarelli cacio e pepe, la minestra d'arzilla... tra i secondi,
direi la coratella con i carciofi;  il pollo con i peperoni, la cicoria come
contorno...
abbacchio, coda e trippa vanno bene.
Che dire del prezzo? E' un po' caro, ma non proprio carissimo: in una città
dove, dal punto di vista della ristorazione,  si può rimanere fregati (solati)
molto facilmente....
ciao
Claudio

 mano... -Vi dico io che cosa mangiare -
Azz... siete incappati nei TERìBBILI camerieri di Perilli... Li ricordo
sgarbati e con la pessima mania di appostarsi in un angolo accanto al
tavolo, scegliere una vittima, e fissarla per tutta la durata della cena! La
cosa mi fece talmente irritare che impiegai tre gorni a digerire la
coratella ai carciofi, già di per sè non proprio leggerina!
Spero che nel frattempo siano cambiati... ma da Perilli ci tornerei solo se
mi offrissero la cena ;-)
FG
fende...@katamail.com
  ICQ#58336399

 --
..infatti, se me l'avessero chiesto... una piccola guida si poteva
organizzare...
Sempre a Testaccio però c'e Felice (privo di insegna: praticamente
impossibile da trovare...), che per semplicità e tradizione è un tempio
della cucina romana...
:-PPPPPP

chiappaturisti??? la mia ignoranza sulla cucina laziale e' immensa.
I nomi so quelli giusti; l'esecuzione nin so, quella dovete giudicarla
voi dopo la prova riprova.

 abbacchio, coda e trippa vanno bene.
 
Embhé? E tu conosci tutte queste cose e non me ne insegni a fare manco
una??...ma allora sei crudeleee...;-) Dai, quanto meno tonnarelli cacio
e pepe e minestra d'arzilla devi postarli...Grazie e ciao
Stefy

della cucina romana...
Ma "Totuccio ar mattatoio" nun c'e' piu'?
Ciao.
Sergio.

 voi dopo la prova riprova.
Allora, la carbonara non so come fosse perche' a me non piace.
i tagliolini ai carciofi erano buonini... solo che ci sara' stato 1/2 litro
d'olio abbondante, alla fine sguazzavano nell'unto, sapore gradevole e
neppure un filo delle fibre, quindi tutto sommato voto 7-
i bucatini alla amatriciana, buoni ma anche li troppo olio e poco cotta la
pasta, voto 6
La coda alla vaccinara non l'ho assaggiata ma chi l'ha mangiata ha detto
ottima; la trippa buonissima, non l'avevo mai mangiata con la menta,
delicata e digeribilissima.
Abbacchio e maialino buoni ma tutto sommato normali, come si possono fare
anche a Firenze con un buon forno a legna.
Se solo ci fosse stato meno unto in tutto, sarebbe stata una ottima cena.
IAIA

 mi offrissero la cena ;-)
Sgarbati non troppo, solo che non si facevano i fatti loro neanche a
pagarli!
Non mi e' piaciuto che il nostro venisse a fare i commenti sugli altri
commensali, anche se quelli che hanno chiesto la cotoletta alla milanese i
peggiori commenti se li meritavano davvero.
C'e' di peggio nella vita :o))
IAIA

 evitare ;-)
Non frequentando IHC da molto non sapevo se chiedere prima fosse una cosa
benvista o solo una cafoneria, nel dubbio mi astenni :o)
Cmq ho intenzione di tornarci presto, mi sono innamorata della cappella
sistina (!!!) e penso di rosicare un paio di giorni di ferie prima
possibile... magari pero' non tornero' nel B&B di questa volta, 90k a
persona per notte, senza neppure gli asciugamani di ricambio mi son sembrate
davvero troppe, anche per una casa di fronte a S.Pietro.
IAIA


E invece questo mi sa che, se era pulito e carino, e' meglio che te lo
tenga stretto. Per quella cifra (180 per una doppia) non si trova
nulla di decente almeno che io sappia...

nulla di decente almeno che io sappia...
Confermo!
Noi trovammo solo a Villa Malaspada, ed alla modica cifra di 340
chicchini; e contenti, sennò.... marsh!!!

peggiori commenti se li meritavano davvero.
E perché mai?
Un romano non puň chiedere a Milano una coda alla vaccinara, ammesso
che sia sul menů?
-- 
Bye
      Vitt