Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ma se non gli piace, perché si ostinano a mangiarlo? :P

ormai il pesto fresco (da frigo, in vetro, durata pochi giorni) viene
venduto al 50% SENZA aglio, adesso "il fatto alimentare" ci comunica
che:    "Alla luce di quanto detto si comprende anche l’uso di olio di
semi di girasole che viene preferito all’olio extravergine d’oliva in
quanto anche quest’ultimo può conferire al prodotto un gusto amaro."
 
mangiarsi qualcos'altro no, neh? :P


 
tutto ciï¿½ mi fa rizzare il pelo della schiena!!!
 
-- 
taleban_capsy
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 mangiarsi qualcos'altro no, neh? :P
 
SOTTOSCRIVO  !!!
Non capisco perchï¿½ si debba rendere merda dei prodotti d'eccellenza solo 
per accontentare palati di persone che non hanno la piï¿½ pallida idea di 
cosa significhi mangiare roba buona.
 
 

 a miii'''' la criniera fulva.
Tonia 
 


come ora e' di moda
fare la pastiera senza canditi!!!!!!!!!!!!
Per non parlare del panettone.
Quando arriva natale vedremo!!!!!!!!
Una roba che mi sbatto al muro
da sola!!!!!
Tonia 
 

 da sola!!!!!
 
non capisco l'autolesionismo.
   Prova a pensare positivo, tipo: meglio se ci sono tanti tontoloni, ne 
rimane di piu' per me
 
Paolo
 
 

 meglio se ci sono tanti tontoloni, ne rimane di piu' per me
 
Purtroppo non funziona, perchï¿½ difficilmente poi trovi un prodotto come 
si deve quando tanti tontoloni chiedono altro, ï¿½ una legge del mercato.

 mangiarsi qualcos'altro no, neh? :P
 
In effetti...
-- 
Firma predefinita 
 
 

 Comprendi importanza??Diceva Alberto Sordi!!!!
 
Sordi diceva qualcosa anche sull'importanza di quotare a dovere?
 
:-)
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 rimane di piu' per me
 
eh, ma non vorrei mai che poi ci fossero *troppi* tontoloni,e quindi
non convenisse  più diversificare la produzione... :(
 
a natale si fa quasi fatica a trovare un panettone e un pandoro
"normali"!

 si deve quando tanti tontoloni chiedono altro, è una legge del mercato.
 
scusa, ho scritto la stessa cosa senza averti letto! :P

 deve quando tanti tontoloni chiedono altro, ï¿œ una legge del mercato.
 
Pensa che a me sembra che la tendenza sia l'opposta.
O meglio: che, soprattutto per via delle potenzialitï¿œ di media e 
trasporti, ormai, se lo vuoi, ottenere un prodotto veramente buono sia 
piï¿œ facile. E, simmetricamente, cominci a diventare possibile 
rientrarci per chi lo vuole produrre.
Certo, il panettone artigianale vero a due euri e trenta al 
supermercato non ce lo trovi. Ma credo non sia possibile trovarcelo a 
monte.
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:k4jr7h$815$1...@dont-email.me...

   ho sbagliato qualcosa?
    Dove,come, quando,e va be' ci metto anche perche'!!!!!!
Tonia
 
 

 In effetti...
 
voglio dire: il sapore del pesto è dato principalmente da olio, aglio
e basilico: se ne togli due su tre... :P

     Dove,come, quando,e va be' ci metto anche perche'!!!!!!
 
Lasciare una righetta tra il testo che quoti e il tuo sarebbe gia' un 
buon inizio.
 
:oÞ
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 scusa, ho scritto la stessa cosa senza averti letto! :P
 
:-D comunque � copyleft :-)


 
beh non ï¿œ che per mangiare un panettone con uvetta e canditi decente 
debba per forza ordinarlo all'antica pasticceria di Milano di estrema 
qualitï¿œ, posso accontentarmi anche di un 3 marie fatto bene ma 
industriale, ma se con i canditi non si vende ï¿œ sicuro che sammontana 
col cavolo che continuerï¿œ a fare il 3 marie classico .....non so se mi 
spiego.


Vogliamo parlare di sti ca//o di sti anacardi che infilano in qualunque pesto??!?! Grrrrr!!!
 
Per trovarne uno senza bisogna leggere le etichette dei barattoli per dei quarti d'ora...
Però se ne trovano con gli ingredienti giusti e senza niente in più e niente in meno! Poca roba, costano il doppio degli altri, ma si trovano!

 Però se ne trovano con gli ingredienti giusti e senza niente in più e niente in meno! Poca roba, costano il doppio degli altri, ma si trovano!
 
io ne ho trovato uno ottimo, che costa circa 3 euro per un vasetto da
2 porzioni: EVO italiano, basilico di prà, grana e pecorino DOP,
pinoli italiani, aglio italiano.. se IO spendo quella cifra per due
piatti di trenette vuol dire che ne vale proprio la pena! :P


 
Piï¿½ che altro: chiamarlo in un altro modo, no? Salsa verde poco 
oleosa... o qualcosa di simile...

 o qualcosa di simile...
 
Se lo chiamano "pesto fresco" poco male.
Andrebbe male invece se in etichetta lo chiamassero "pesto genovese" o 
"pesto ligure", allora proprio non ci siamo....
 
Bye, Ludwig.
 
 

 oleosa... o qualcosa di simile...
 
"estratto di basilico in olio vegetale" :P

 "estratto di basilico in olio vegetale" :P
 
"salsetta verde che ricorda vagamente un pesto"   :-D

Sembra che gretel abbia detto :

tra un po' daranno fastidio pure i pinoli ed il basilico...
 
-- 
[Draka]
"Abituatevi a non avere un posto fisso". È quello che dico sempre alle 
vecchiette sull’autobus.
 
 

 tra un po' daranno fastidio pure i pinoli ed il basilico...
 
e verrà pure il momento del pesto accadì, per gli intolleranti a latte
e formaggi! :P

 e formaggi! :P
 
oddio... che tristezza... :(
 
 
PS. mi hanno dato dei peperoncini che provengono dalla Puglia...
non so che nome abbiano, ma sono belli grandi e piccanti :)))
Parte li userï¿œ per la prossima semina, l'altra per fare olio piccante 
(mi hanno dato anche l'olio pugliese...) e polvere "pikkanta" :D
 
-- 
[Draka]
Terrore alla centrale di Fukushima. Le barre di combustibile nucleare 
stanno trasmettendo Radio Maria.
 
 

 spiego.
 
Ti spieghi molto bene, ed e' cosi' per tutto. Se la gente inizia a 
preferire in massa un certo tipo di prodotto, quel prodotto uccidera' 
gli altri, per contro gli altri schizzeranno a prezzi esagerati per il 
fatto di essere relegati a nicchie.
 
-- 
Mardot

 mangiarsi qualcos'altro no, neh? :P
 
Molto piu' spesso di quanto si creda il pesto al ristorante, IN LIGURIA, 
si mangia con l'aggiunta del latte e/o delle noci. A quel punto per me 
tutto e' valido...
 
-- 
Mardot


 
Mah. Io quest'idea che "pesto" significa semplicemente "pestato" non la 
condivido proprio! A questo punto TUTTO diventa lecito. Anche confondere 
coppa e capocollo...
 
Ok, il tuo ragionamento NORMATIVAMENTE non fa una grinza: ci sono le 
DOP, i disciplinari e tutte quelle balle lï¿œ. Perï¿œ non basta! E' come 
chiamare salsa rosa la maionese: mancano dei pezzi!!!


Mia nonna, genovese doc, al posto dei pinoli ci metteva le patate 
bollite, fai un po' tu... ma siamo comunque nel novero della variante 
possibile. Anche le noci, in qualche modo, sostituiscono i pinoli (non 
sempre disponibili, una volta). Sul latte... mah, meglio che mi taccia!!!

 inizio.
 
 
 
lo spazio mancante lo vedo continuamente anche nei messaggi di Paolo e di 
altri, penso che di penda dal lettore di news che utilizzano; se quando 
scrivi lasci lo spazio di un solo rigo, una volta inviato, automaticamente 
te lo ritrovi appiccicato alla parte quotata... ma non morirai mica se è 
appiccicato, dai! :D 
 

 piatti di trenette vuol dire che ne vale proprio la pena! :P
 
 
 
Marca? 
 

 bollite, fai un po' tu...
 
I pinoli o sono costosi o necessitano si fatica, nel caso li si vada a 
raccogliere e poi li si apra a mano! La patata ï¿½ decisamente piï¿½ 
abbordabile!
 
 

 fatto di essere relegati a nicchie.
 
Verissimo per il panettone, che in casa è difficile da preparare, ma il 
pesto? Uno se lo fa in 5 minuti e il problema è risolto. Che ci vuole? 
Vuol dire che finita la stagione del basilico rinuncerai a usarlo oppure 
se proprio ci tieni ne congelerai una scorta.
 
 
--
 
Garfield_pll
 
"La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te."
(Isaac Asimov)

 perche' non ho voglia di farla da me,la devo ordinare,
 
Attenzione! Pericolo!
E' la stessa logica dei 4 salti in padella!



"Basil mud"
Che detto in inglese fa tanto fico!


 formaggi! :P
 
Ecco, dopo questo aspettiamoci pure il pesto microfiltrato...



Infatti la sostituzione dei pinoli e' dovuta esclusivamente al maggior 
costo. (escludendo gli anziani che vanno a raccogliere i pinoli nei 
viali, ce ne sono ancora alcuni, li vedo e mi piace starli a guardare).
 
Comunque una volta era concepibile, ora non piu', ne' in casa ne' 
tantomeno al ristorante, dove su 100 piatti di pasta al pesto, il prezzo 
del primo ripaga il ristoratore del costo di produzione anche degli 
altri 99.
 
Tuttavia la mia risposta era piu' diretta al gusto che all'aspetto 
economico. Un pesto in cui ci si metta le noci e' davvero osceno 
rispetto  uno fatto con soli pinoli, questo e' il punto.
 
Il latte invece molti ce lo mettono per assicurarsi l'effetto cremina, 
effetto che invece si raggiunge con risultati migliori con l'acqua di 
cottura prima di impiattare.
 
-- 
Mardot

 se proprio ci tieni ne congelerai una scorta.
 
Infatti io concordo con te, non concepisco come si possa acquistare il 
pesto pronto.
 
Tuttavia quando vedo che certa gente compera il succo di limone pronto 
in vasetto, penso che il pesto in vasetto (prodotto dalla complicazione 
astrale rispetto al succo di limone) andra' via come il pane e nessuno 
si appresta piu' a farselo in casa, e' tristissimo, ma e' cosi'.
 
-- 
Mardot

 abbordabile!
 
Immaginando che non prepari il pesto per una comunità montana, ma per il 
normale uso familiare, e tantomeno lo faccia tutti i giorni, una bustina 
piccola di pinoli costa un paio di euro e probabilmente ne avanzano 
ancora. Bevi un caffè in meno al bar e la spesa rientra...


 appiccicato, dai! :D
 
Buongiorno bella mia
non lo dire  a me che non muore il mondo.
Ho solo risposto ad un appunto che
mi e' stato fatto.
Vedo che nessuno si e' accorto della mia ironia nella risposta.
Troppo sottile?
Buona giornata.
Tonia 
 


 
Concordo, però io che ho vasi e vasi di bassilico a disposizione non ne 
sento l'esigenza; ma uno che deve comprare il basilico, i pinoli, 
grattugiare il formaggio .... forse gli viene prima comprare il pesto.  ;-)

 grattugiare il formaggio .... forse gli viene prima comprare il pesto.  ;-)
 
che gli venga prima e' fuor di dubbio, che le due cose non siano nemmeno 
paragonabili pure pero'
 
hai mai assaggiato un pesto di quelli gia' pronti in vasetto? sono una 
roba a dir poco ignobile, e non e' un problema di qualita' degli ingredienti
 
-- 
Mardot

 
Praticamente uno studioso degli umarells a caccia nel loro ambiente naturale!

 Marca?
 
(non volevo spammare... :P)
 
è una azienda locale localissima, il pesto è nel banco frigo e ha la scadenza entro pochi giorni come il latte:
 
http://www.ilpestodipra.com/inostriprodotti.htm
 

 Tonia
 
Non e' il massimo della chiarezza, eh?
:-)
 
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


puo' essere Albus, ma e' abbastanza chiaro cosa intende dire.  Altre volte 
non e' cosi', ma questa volta il pessimismo di Tonia e' chiarissimo!
 
Paolo

 non e' cosi', ma questa volta il pessimismo di Tonia e' chiarissimo!
 
Non mi riferivo al senso della frase, ma alla grafica del post.
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 

 fare il 3 marie classico .....non so se mi spiego.
 
Il punto è che ormai tutti fanno e vogliono tutto.
Cioè, anche la nicchia è meno nicchia, ormai. Io l'artigianale buono in 
pasticceria lo pago 12-13 euri, ed è buono, migliore delle 3 Marie che 
comunque si paga 8-9. E credimi che il 19 dicembre la pasticceria era 
svuotata, mentre il 3 Marie al supermercato era presente anche alla 
Befana. Altre cifre, certo, ma anche altri mercati.
C'è sempre più gente, per rifarmi all'esempio degli altri post, che si 
tiene le piante di basilico in terrazzo, e quindi quando può/vuole, si 
fa il pesto vero. E, se ci fai caso, da qualche tempo nei supermercati, 
nei banchi dei casalinghi, è apparso il pestello: secondo te perché? 
Spezie e pesto.
Insomma, quello che dico non è che entro due anni tutti mangeranno solo 
robba ottima, di super qualità, e che i prodotti scadenti spariranno. 
Dico che alla parte, largamente maggioritaria, di persone che se ne 
fregano del panettone fatto col compensato e senza canditi (anche 
perché in quelli con i canditi, i suddetti fanno schifo) e lo mangiano 
con gusto, si sta affiancando una fetta, piccola ma crescente, che fa 
molta più attenzione a quello che mangia, e che, per via di evoluzioni 
tecniche e tecnologiche, può soddisfare sempre più facilmente le sue 
esigenze.
E, di pari passo, se la Sammontana farà cadere il 3 Marie, vedrai che 
altri tre produttori, magari più piccoli, potranno sopperire. Magari 
con prodotti anche più buoni.
 
 

 Il punto è che ormai tutti fanno e vogliono tutto.
 
Secondo me e' una visione ottimistica.
 

Dotti ha spiegato il 05/10/2012 :

Po' esse.
 
Penso sia ovvio che secondo me la visione di un abbrutimento continuo e 
ineluttabile della gente, al quale sfuggono sistematicamente tutti 
quelli che ne scrivono (che invece sono in aumento), è invece una 
visione pessimistica.
 
 


Se non fosse che almeno un'intera civilta' avanzatissima, quella 
ellenistica, e' scomparsa e ci sono voluti duemila anni per riprenderne 
le idee.

 visione pessimistica.
 
"Il pessimista è un ottimista pentito". (cit. Roberto Gervaso)


 "Il pessimista è un ottimista pentito". (cit. Roberto Gervaso)
 
Io sapevo "Il pessimista e' un ottimista con piu' esperienza" :)
 
ciao
Giacomo

 roba a dir poco ignobile,
 
 
c'è anche qualche prodotto decente, roba da artigianato per banchi 
gastronomia o giù di li ....

 prodotti anche piï¿œ buoni.
 
beh dipende ...a me bauli fa cacare da quanto ï¿œ duro, eppure mi sa che 
sia il piï¿œ venduto o tra i piï¿œ venduti.
Ma anche il blasonato Fiasconaro non mi sembra che valga la fama che ha 
(a parziale discolpa metto di aver sempre mangiato quelli con cremine 
strane).

 bauli 
 
DEVE FALLIRE!!!!!
 
-- 
 
Albus Dumbledore
 
 


impossibile :-)
 
il pesto esiste solo nella versione fatta e mangiata, conservato non 
esiste ;-)
 
-- 
Mardot

 esiste ;-)
 
Nemmeno in versione "porzionato e messo in freezer" in modo da scongelarlo
durante l'inverno alla bisogna? Noi facciamo cosi' da anni! :)
 
ciao
Giacomo


OLTRANZISTA! :)
 
In fondo, è nato proprio come metodo di conservazione, per gustare il 
basilico anche fuori stagione. Poi, l'uomo inventò le serre... ma questa 
è un'altra storia. Anzi, no: il basilico nella sua stagione normale è 
più meglio, secondo me. Come quasi tutto il mondo della frutta e 
verdura. Meno costa, più è buona, imho.

 gastronomia o giù di li ....
 
è appunto quello che ho segnalato io, ho messo anche il link! :P

 In fondo, è nato proprio come metodo di conservazione,
 
francamente, fra un pesto congelato da mesi e un pesto fresco di prà,
indovina quale preferisco? :P

 indovina quale preferisco? :P
 
In agosto o a gennaio?


Il 05/10/2012 16.53, Giacomo Degli Esposti ha scritto:

L'unica cosa che avrebbe senso fare, sarebbe congelare cio' che non e' 
disponibile fresco al momento, quindi il basilico.
 
Non v'e' motivo di congelare l'olio, il formaggio i pinoli ecc... quindi 
provvedi a congelare sottovuoto solo il basilico e vivi felice (quasi). :-)
 
-- 
Mardot

 provvedi a congelare sottovuoto solo il basilico e vivi felice (quasi). :-)
 
 
il basilico va congelato sottovuoto?
 


il basilico non va/andrebbe congelato :-)
 
nel caso pero', meglio metterlo nei sacchetti (solo le foglie una 
sull'altra belle piatte) e togliere l'aria
 
io, avendo l'orto che ne produce in quantita', lo faccio e devo dire che 
rimane un prodotto decente, sicuramente perfetto per applicazioni tipo 
il minestrone o altre applicazioni cotte, molto meno per il pesto, ma 
sempre meglio fare il pesto con solo il basilico congelato e tutto il 
resto fresco, piuttosto che congelare tutto il pesto bello e pronto
 
-- 
Mardot

 basilico anche fuori stagione.
 
Certo, i miei avi liguri lo facevano eccome, quello di conservare il 
basilico, ma poi lo mettevano nel minestrone, nelle seppie con i 
piselli, ecc..., non ci facevano il pesto. :-)
 
Il bello del pesto e' gustarlo da fresco, secondo me, dopodiche' quando 
non e' disponibile bisogna prendere al balzo quell'occasione per farsi 
venire una tremenda voglia di pesto, da soddisfare quando e' nuovamente 
disponibile ;-)
 
-- 
Mardot

 il basilico non va/andrebbe congelato :-)
 
beh io ci provo ma presto o tardi le mie piantine di basilico 
cominceranno a patire troppo il freddo e non credo supereranno 
l'inverno... beh devo dire che almeno quest'anno hanno superato 3 
settimane di mia assenza ad agosto, � gi� qualcosa!!
 

 settimane di mia assenza ad agosto, è già qualcosa!!
 
Purtroppo il basilico al primo freddo diventa nero, e' una pianticella 
davvero debole.
 
Comunque anche se non hai il sottovuoto, prima che diventi nero, quindi 
cogliendolo per tempo prima del freddo, lo puoi congelare nei sacchetti 
tipo cuki.
 
  - lo cogli
  - lo lavi (poco) e lo asciughi (bene)
  - metti le foglie nel sacchetto
  - aspiri l'aria dal sacchetto con la bocca (non sto scherzando, in 
sostanza togli piu' aria possibile in assenza della macchina del vuoto)
  - chiudi il sacchetto con quei legacci di plastica con anima di ferro 
in dotazione ai sacchetti
  - congeli
 
Vedrai che non verra' male.
 
-- 
Mardot

 provvedi a congelare sottovuoto solo il basilico e vivi felice (quasi). :-)
 
E' l'uovo di Colombo! Non ci avevo proprio pensato... faro' cosi'
con le ormai ultime foglie rimaste sulle piante!
 
ciao
Giacomo

 
http://www.ilpestodipra.com/inostriprodotti.htm
 
 
 
 
Non mi sembra di averlo visto, qui. :-( 
 

 Non mi sembra di averlo visto, qui. :-(
 
ma te l'ho detto che è una azienda locale! ;)
 
la scadenza è a due/tre giorni e deve stare in frigo: non credo che
riuscirebbero a farlo viaggiare in appositi camion senza far alzare il
prezzo che è già alto di suo (3 euro per due porzioni): probabilmente
si sono resi conto che "all'estero"  la gente non si fa tante menate
sugli ingredienti e gli va bene una salsa verdolina, guarda la
composizione di quello che è stato giudicato il migliore (da BANCO,
non da frigo!!!!!!):
 
http://ilfattoalimentare.it/duplicate-of-pesto-alla-genovese-un-test-organolettico-delluniversit%C3%A0-di-teramo-ci-aiuta-a-scegliere-tra-i-vasetti-del-supermercato.html
 

 
http://ilfattoalimentare.it/duplicate-of-pesto-alla-genovese-un-test-organolettico-delluniversit%C3%A0-di-teramo-ci-aiuta-a-scegliere-tra-i-vasetti-del-supermercato.html
 
 
 
Non vedo dove sia il problema nel trasportare un prodotto deperibile, ci 
sono tante cose a scadenza brevissima che vengono portate fuori dal luogo di 
produzione e chi le vuole le paga, stai tranquilla.
Se non si capisce il senso del prezzo dovuto a motivazioni precise, � tutto 
un altro discorso. 
 

 tutto un altro discorso.
 
Posso supporre che la produzione sia scarsa e non renda conveniente il 
trasporto per una pezzatura minima.


 trasporto per una pezzatura minima.
 
 
Il fatto che sia così scarsa da non poterla mandare fuori è un discorso più 
sensato che non il prezzo, almeno secondo me.