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Titolo: L'ho fatta

La pasta alla Norma; l'ho fatta.
Almeno 5 volte da quando ho chiesto la ricetta e ora vi ragguaglio sui
risultati.
1° volta ante ricetta		Prese melanzane affettate, sdadinate
non sbucciate, presa padella aggiunto OEV e cipolla affetta, messa su
piastra a tutto calore, se no non scalda mai, abbassato calore quando
olio caldo, cipolla inizio di bruciatura, aggiunta conservai, aggiunte
melanzane. risultao	BLEHHHHA.
2° volta dopo ricetta	Prese melanzane, affettae. presa padella
aggiunto OEV non troppo, aggiunto aglio affettato, scaldato con
pazienza, fritte melanzane, nell'olio rimasto riggiunto aglio
affettato poi tolto, aggiunti pomodori freschi spellati, dissemati e
spezzettati, aggiunto poca salsa Mutti, condita pasta con pomo e
coperta con melanzane. risultoto	Buono
3° volta	Prese melanzane come 2° volta solo sdadinate efritti
dadini, ripetuto 2° volta. risultao	Buono
4° volta come terza con variante spruzzata di vino bianco al pomodoro
perchè l'avevo lasciatos tringere troppo. risultato	È piaciuto a
tutti
5° volta come 4° con aggiunta di un spizzichino di origano.
fatta pasta notevolmente abbonadante, finita nella notte da mia figlia
e dal mio quasi genero.
Dimenticavo che tutte le volte ho usato la ricotta siciliana passata
al forno.
Viva la pasta alla Norma e la ricotta al forno, è proprio buona.
Ciao
Diego

Almeno 5 volte
Devi sapere Diego, che mio marito e' di Catania, l apatria della Norma (e di Bellini), mentre leggevo il tuo messaggio sbirciava
dietro di me per vedere cosa avevi fatto...ed inorridito mi ha detto: devi assolutamente dirgli la verita'!
Bene, io non sono di Catania, ma la Norma la conosco bene, e' un piatto semplicissimo e buonissimo, tanto semplice che tu hai
percorse le strade piu' imperverse e difficili per arrivarci, ecco perche' i tuoi cinque tentativi...ha detto il maritino: Quelle
paste puo' chiamrle come vuole, ma non Norma!
Ci vuole una salsa di pomodoro fresco, innanzi tutto, per fare la Norma: metti in pentola i pomodori incisi in superficie e una
cipolla (niente altro, nessun condimento) e a fiamma media li fai andare, quando li vedi belli sfatti, li passi col passapomodoro,
passando le buccie piu' volte (Perche' e' li' la parte migliore) e la cipolla, metti un po' di olio in pentola e il passato, sale e
zucchero per togliere l'agro e fai cuocere a fiamma lentissima. Alla fine il basilico fresco non spezzato, completera' la tua opera
(chiaramente assaggia per regolare sale e zucchero).
Poi le melanzane: Lavale, tagliale a fette di mezzo centimetro e mettile a spurgare nello scolapasta con del sale sopra.
Quando avranno buttato la loro acquetta scura, scolale, asciugale e friggile in olio ben caldo. Tienile lontane dagli "assaggiatori
ufficiali muniti di pane".
Grattuggia la ricotta salata (Non al forno, quella tutta bianca, simile alla ricotta romana)
Cuoci gli spaghetti, condiscili solo col pomodoro, porta in tavola le melanzane, cosi' che ognuno se ne mette quante ne vuole e la
ricotta.
Non ci voeva molto, no? Bastava chiedere...
Prova e poi dimmi
flavia


L'asteriscoooooo!!!! ma ti rendi conto che stavo perdendo questa
ricetta? Purtroppo non leggo tutti i messaggi soprattutto se sono
risposte :-( (devo anche lavorare ogni tanto ;-) )
In ogni caso grazie
Ciao Pinny
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togli xx prima di "inet" per rispondermi personalmente

risposte :-( (devo anche lavorare ogni tanto ;-) )
povera Flavia...resuscita dopo una vita e che si becca ?
la Skukkiahiata Gigante !
(chi di cucchiaio ferisce, di scucchiaio perisce)
ciao stelin, l'hai fatto sto benedetto figliolo ?

flavia
Grazie Flavia.
Io avevo lanciato un SOS in merito qualche tempo fa, ma mi ha risposto
solo un'anima pia, per l'esattezza Matilde.
E mi devo scusare con tutti i Ctanesi e circumvicni se ho cheimato in
modo improprio ciň che ho fatto.
Anche a me piace moltissimo la Pasta alla Norma ma sono un'anima
inquieta ed allora devo sempre provare a fare delle variazioni sul
tema, e quella che mi fino ad ora mi ha soddisfatto di piů č quella in
cui le melanzane le ho fatte a dadini, fritte, aggiunte al sugo fatto
come raccomanda il tuo Lui solo che al posto della cipolla, quando ho
provato con lei non mi era sembrata convincente, metto l'aglio
nell'olio e poi lo tolgo (dell'aglio mi piace il profumo ed il gusto
manon lo sopporto sotto identi, ne crudo ne cotto); la ricotta č
essenziale e deve essere quella bianca, č verissimo, la stň
utilizzando anche in altre occasioni perchč ilsuo sapore proprio mi
quadra.
Le mie variazioni le chiamerň con l'aggiunta di lettere greche per
distinguerle dalla ricetta base, va bene?
Salutoni
Diego