Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: savoiardi sardi

Salve a tutti,
c'è qualcuno che conosce la ricetta originale dei savoiardi sardi (savoiardi
o biscotti di Fonni)?
Se qualcuno volesse mandarmela può postarla anche al mio indirizzo
:
att...@tin.it

 o biscotti di Fonni)?
È un'impresa, farli, ma se vuoi, prova a partire da qui:
http://groups.google.com/groups?q=Savoiardi+group:it.hobby.cucina+author:PMF&hl=es&lr=lang_it&rnum=2&selm=3A0BBF24.20E0FF24%40spbo.unibo.it
(taglia e incolla il link, facendo attenzione a non creare spazi:
dev'esser tutt'unito)
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

Se qualcuno volesse mandarmela può postarla anche al mio indirizzo
NO. O a tutti o niente.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 ha scritto nel
messaggio news:l2ejtt8jfquvud1qb...@4ax.com...


 ha scritto nel messaggio
news:3bd9b819...@News.CIS.DFN.DE...


 Ti ringrazio moltissimo;avevo trovato una ricetta sul sito
  [snip...]
avevo avuto al sensazione di sentire fischiare le orecchie.
Ti domanderei una cortesia:  se li fai, potresti poi dirci qualcosa sul
risultato?  E' una preparazione non facile in casa, e penso potrebbe
essere di aiuto a tutti, in primis a me che la scrissi. grazie
Paolo

 Paolo
E'venuta fuori una vera schifezza:750 gr di zucchero e 6 tuorli non č
possibile amalgamarli bene >sei sicuro che quella ricetta sia stata scritta
bene e se si dove l'hai presa e ancora l'hai provata? sono veramente curioso
anch'io fammi sapere. Grazie ciao .
                             Attilio

                              Attilio
Paolo

 ha scritto nel messaggio >   qualche cosa non
torna.  vado sul link che e' stato indicato,
Io mi riferivo al sito indicato da me: 
www.deliziedisardegna.com
 ed č la
ricetta che c'č qui che ho provato e dopo il disastro ottenuto ho chiesto
aiuto al newsgroup.Non ho ancora provato la ricetta dell'altro link
indicatomi da Mariuccia Ruta ed alla quale forse fai riferimento. Mi
dispiace dell'equivoco.     Attilio

 dispiace dell'equivoco.     Attilio
Il link che ti ho indicato, altro non è se non l'angolino d'archivio
di Google in cui si trova il post con la ricetta pubblicata su questo
NG ed il cui autore è per l'appunto, e come anche risulta nel link, il
Paolo col quale stai interloquendo: PMF.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

 ricetta che c'è qui che ho provato e dopo il disastro ottenuto ho chiesto
  oi,  allora non parlavamo della stessa cosa.
  Nella mia ricetta, se non ricordo male, avevo ridotto a 3 le uova,per
poterle maneggiare in una cucina e un forno normale, per un totale di
117 gr di zucchero e altrettanti di farina.  arrotondati a 120 per
praticita' :=)
Nessun problema per l'equivoco: mi solleva sapere di non avere cannato
in modo cosi' clamoroso le dosi
Paolo

ho sempre fatto cosi ma non so se sono uguali
a quelli di sardi
zucchero si pesa lo stesso peso di uova e anche la farina
 esempio 4 uova pesa 400 gr zucchero fai 400 e anche farina 400gr
attenzione bisogna sbattere solo uova e zucchero finche diventa piu chiaro e
poi mettere la farina uan alla volta
e mescolare lentamente e delicato in modo che rimane soffice. poi mettere in
forno a 100 o 150 fai a occhio,
spero di esserevi in aiuto
ciao alessiastre

  esempio 4 uova pesa 400 gr zucchero fai 400 e anche farina 400gr
  no, troppo.  mirisulta un 16o gr circa di ciascuno.  corretto l'eguale
peso
Paolo

 peso
Ma che differenza c'e' tra i savoiardi sardi (savoSardi???) e quelli
comuni?! Qualcuno me lo spiega, per favore...?!

 comuni?! Qualcuno me lo spiega, per favore...?!
hai un forno e un BUON frullatore?  potremmo fare una verifica di tipo
galieliano...
Paolo

galieliano...
SI SI SI SI SI SI SI SI SI  :-))))
-- 
Giacomo Savastano
icq 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"

 comuni?! Qualcuno me lo spiega, per favore...?!
una differenza abissale,se vai in sardegna compra i biscotti o savoiardi di
Fonni e vedrai!!

 Paolo col quale stai interloquendo: PMF.
Si certo questo l'avevo capito,grazie.Ma ,a proposito,rifacendomi al tuo
primo messaggio:perchè dici  che è comunque un impresa farli?tu li hai mai
fatti?quali sono le difficoltà?
                       Ciao Attilio

 favore della tesi che le dosi sono sbagliate :-)
Quindi tu li hai fatti secondo la ricetta di Paolo e ti sono venuti bene?
Mariuccia Ruta dice che è un impresa farli : è così? dove sono le
difficoltà? mi sarebbe utile saperlo prima di provare !!:-)) .Grazie,ciao
                                               Attilio

 SI SI SI SI SI SI SI SI SI  :-))))
UEEE'... MUORT E'FAMEEE...!!!! :-)
(Ho sia il forno che il frullo: l'unico problema e' la cucina piccola... se
Giacomo e' grosso, manco in tre ci entriamo...)

 wrote in message
news:l7tD7.27493$C57.8...@news1.tin.it...

Ehm, Attilio, forse lei appunto voleva sapere qual'era questa differenza
senza dover prendere il traghetto per la Sardegna...
Anna

 difficoltà? mi sarebbe utile saperlo prima di provare !!:-)) .Grazie,ciao
  montare bene le uova.  il tutto si regge sul delicatissimo equilibrio
delle uova montate.  ora non abbiamo piu' le "zie" sarde di una volta,
che passavano a montare le uova le ore di lievitazione del pane, e
nemmeno gli apparecchi a frusta industriali.  E' solo questione di
imparare ad usare perfettamente il frullatore di casa, il che non e' una
impresa cosi' ovvia.  Come avrai notato la ricetta non ha lievito
alcuno, quindi tutto sta nella lavorazione
Paolo

 senza dover prendere il traghetto per la Sardegna...
Annina... meno male che ALMENO TU mi capisci... :-((

Giacomo e' grosso, manco in tre ci entriamo
90 kg per 180 cm :-)
Ma non e' un problema, posso aspettare fuori e lasciare le videocamera
accesa sul cavalletto :-))))
Ah non te l'avevo detto? Porto la videocamera per immortalare il
risotto :-))))))


 delle uova montate.
Ma gli altri, non si fanno nello stesso modo? So' gnurante... ;-))

 Ma gli altri, non si fanno nello stesso modo? So' gnurante... ;-))
direi dosi differenti.  da come sono "tosti" hanno direi piu' farina e
probabilmente piu' zucchero.
Paolo

 senza dover prendere il traghetto per la Sardegna...
Allora forse potrebbe cercarli in qualche gastronomia ben rifornita della
sua città :-))
certo non è possibile spiegare facilmente la differenza di gusto per
iscritto comunque sono dei savoiardi morbidissimi con cui mi piace fare
colazione (nel caffelatte).ma ripeto credo che occorra assaggiarli.
Ciao Attilio

Quanto offri per i diritti d'immagine? ;-)
Del risotto? :-)


Il mio risotto e' un prodotto d'autore, quindi devi pagare i diritti ;-)
posso pagare con un vasetto di marmellata?


 fatti?quali sono le difficoltà?
No, non li ho mai fatti: ricordo solo ciò che scrisse Paolo
sull'argomento, a suo tempo, e mi sovvenne che in Sardegna nessuno li
fa piú, nelle case: preferiscono tutti acquistarli già belli e
impacchettati. 
Comunque è come dici tu: quelli di Fonni son sempre i migliori. E
anche gli amaretti di Fonni son molto piú buoni di tutti gli altri.
Per  "pabassínas" e "pirichíttus", invece, bisogna cercare quelli di
Íttiri.
-- 
Ciao,
    Mariuccia®

     Mariuccia®
Paolo

 Paolo
Ma~

 Ma~
Paolo

 mandorle amare...
Credo di non averti mai detto di essere felicissima proprietaria di una
CASSAFORTE...! :-PpPpPP

 Paolo
-- 
Ciao,
    Mariuccia®