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Titolo: domandona SC

e se provassi a fare il ragù napoletano con la sc?? quello ha si bisogno 
di cuocere piano e a lungo... che ne dite, provo?
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


pare fatta apposta...

 pare fatta apposta...
 
infatti, mi pare l'utilizzo piu' sensato tra quelli sinora ipotizzati
 
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Mardot


ok, vado.
 
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


 
mah!...
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


partito: ore 18,30 : messo un chilo di brutto e buono, un fondino, una 
carota, una cipolla steccata, due bicchieri di cirò 15°, un bicchiere di 
brodo di manzo e circa 100g di conserva home made il tutto su una 
griglia di lardo + un ingrediente outsider che non vi dico se nò mi 
becco una scomunica, se viene bene lo saprete.
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
 
un chilo di brutto e buono
 un fondino
 
Scusa l'ignoranza, cosa sono?
 
 


hgo fatto un piccolo casino di virgole, si tratta del fondino, la parte 
conica, di un brutto e buono, l aparte alta tra collo e testa,
qui la vedi in alto tra 1 e 2
http://i1192.photobucket.com/albums/aa339/capsicum3/tagli_bra.jpg
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 scomunica, se viene bene lo saprete.
 
Ehm, googlando ho visto che in pentole "normali" il ragů napoletano deve 
"pippiare" dalle 6 ore in sů.
Non č che, usando la SC ti ci vogliono 3 giorni?
 
DDV
 
 
 


 
io provo a lasciarlo fino alle 10,30, sono 16 ore, circa 4 normali poi 
vedo, semmai lo finisco sul gas.
 
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

becco una scomunica, se viene bene lo saprete.
 
Ma hai fatti prima il soffritto, o hai messo tutto insieme?
cicero®
--


a che serve? quando è in pancia si mescola tutto non lo sai?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


stavo per fare la stessa domanda
 
-- 
Mardot


si mescola in panciaaa!
 
poi a lcr si mescola anche da un'altra parte.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

Il 31/01/2012 21:24, cicero® ha scritto:

tutto a freddo, niente soffritto, non mi fido a mettere la pentola della 
sc sul gas e non mi andava di fare travasi. cipolla e carota le ho messe 
intere, farò una foto appena apro.
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 --
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
naaaa cipolla bollita e carota idem... No bbuono!

 ho messe intere, farò una foto appena apro.
 
Bravo! Una volta ci ho fatto il minestrone in questo modo: un saporaccio che 
non ti dico.
 
Il soffritto e la rosolatura della carne vanno fatte a parte, la SC serve 
solo per la cottura lunga.
 
Da qualche parte ho letto che non vanno usati latte, panna e roba di questo 
tipo perché a causa della bassa temperatura e dei lunghi tempi di cottura 
possono andare a male.
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 
 
 


credo che "stufate" sia meglio che bollite, vedremo..
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 


si ma se le metti senza sfriggere si bollono mica si stufano sapore
tutto diverso credi amme'. Anche pecche' la cipolla vuole un po
caramellata... IMO a me piace cosi'. Poi sperimenta hai visto mai...


fammi sapere!
Stamani metto nella SC prima di uscire due tocchi di rosticciana.. slurp!
 
PS mi linki il ragů? Nel menů a tendina non ho trovato esattamente quella 
dizione.
Grazie 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:jg9npg$u37$1...@tdi.cu.mi.it...

mi sa di cazzata, se tocchi il coperchio della slow, brucia!
Non è che cuoci a 20 gradi! 
 

 quella dizione.
 
questa č la versione che di solito uso io:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=569
 
 
il coperchio della sc io lo maneggio a mani nude, su slow, non č caldissimo.
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 possono andare a male.
 
che troiaio!
 
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 


eggià, molto meglio il bimby!!  lol
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 eggià, molto meglio il bimby!!  lol
 
allora invidiatemi il Dolce Forno Harbert! 
 
 
 


ROTFL, dei tre, se proprio si è coatti al punto da voler fare il ragu 
con un elettrodomestico, il bimby almeno soffrigge, sfuma il vino con la 
carne, etc. - poi se scegli temperatura 20° lo puoi fare andare anche 
per 2 giorni, sempre che 1) ti munisci di tappi per le orecchie per non 
sentire il cigolio del motore, e 2) fai extralavoro sulla statale nelle 
ore notturne per pagare la bolletta della luce
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 statale nelle ore notturne per pagare la bolletta della luce
 
Vedi il lato positivo: si conosce gente nuova, si cambia aria, basta essere 
aperti.
Dietro! 
 
 
 

 Dietro!
 
Beh ma io ci mandavo tua sorella, decida lei dove aprirsi!
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 Beh ma io ci mandavo tua sorella, decida lei dove aprirsi!
 
Ma sei gia' ubriaco alle 9:40? 
 
 
 


dici che pensare di fare soldi con tua sorella è un'idea da ubriachi?
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
 

 dici che pensare di fare soldi con tua sorella è un'idea da ubriachi?
 
e' proprio vero che la classe non e' acqua 
 
 
 

partito: ore 18,30
 
Allora? Siamo in trepida attesa! Che risultato?
cicero®
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 di cuocere piano e a lungo... che ne dite, provo?
 
Secondo me è perfetta ...i tradizionalisti magari ti linciano :-D


ma perche'? La sc e' perfetta per farci il ragu' alla napoletana... A
patto di farci il ragu' alla napoletana pero' LOL


Anche secondo me in teoria è l'oggetto più indicato, ma poi star sicuro 
che ci sarà chi ti dice che non viene bene se non lo fai nel metodo 
classico :-D

 caldissimo.
 
è caldo, lo maneggi dal pirulo, non lo prendi in mano dai bordi.
Abbiamo entrambi la stessa, immagino sia la stessa temperatura :)
 
Ribadisco GRANDISSIMO acquisto! 
 

 Non è che cuoci a 20 gradi!
 
Cottura a bassa temperatura non significa a freddo. Le SC possono cuocere a 
70 e 90 gradi mentre la cottura tradizionale avviene dai 100 in su.
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it
 
 
 

 che troiaio!
 
Vai al ristorante e risolvi il problema alla radice.
 
-- 
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@
virgilio.it