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Titolo: Quaresimali

A Genova, e più in generale in Liguria, durante la Quaresima è possibile
acquistare dei dolcetti di marzapane ricoperti di una glassa di zucchero
aromatizzata che vengono, suppongo, cotti nel forno. 
Non riesco a capire innanzitutto se la base di marzapane viene cotta da
sola prima e poi coperta, o se i dolcetti finiscono nel forno con tanto di
glassa. 
Anche sul resto poi ho le idee piuttosto fumose. :)
Qualcuno ha mica un'idea?
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
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Non conosco questi dolcetti, ma il marzapane non si cuoce. Forse e' una 
diversa pasta di mandorle, e quasi certamente la glassa si mette dopo la 
cottura.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
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 cottura.
Grazie di cuore per l'intervento. :)
Proverò a cuocere le basi di pasta di mandorle a parte, magari mettendo
qualche cosa dentro perchè non gonfino (gonfia la pasta di mandorle in
cottura? Boh :-O). Pensavo di utilizzare la ricetta che prevede il
glucosio.
Quanto alla glassa si tratta di un composto che rimane piuttosto alto e
morbido. Come si potrebbe raggiungere questo risultato? 
Un besito,
Tata


 mandorle in cottura? Boh :-O).
no :-)
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

 sono
Al momento mi sfugge di cosa tu stia parlando. :)
Ma se mi dai una mano e capisco di che si tratta posso bussare a qualche
porta di primarie pasticcerie locali per farmi dare qualche dritta. :)


 acido sorbico (conservante)
qualche indizio in più si può avere?
tipo: pezzatura, forma, consistenza ed aspetto? :-)
(ma non era seria la richiesta vero?)


no :-)
Spero che questa tua perdita di tempo sia dovuta al fatto che le 2.246
torte siano già in forno   :-))))
ciao Miglio

 Questa e' la fregatura dell'essere un tipetto gioviale e scherzoso.
;-)
ora ci ragiono su...


 torte siano già in forno   :-))))
certo, e pure già cotte e pronte per la spedizione :-)
ben trovato pure di qua :-)


 Questa e' la fregatura dell'essere un tipetto gioviale e scherzoso.
potrebbero essere quella specie di pasticcini o dolcetti a base di fior di 
mandorla di consistenza morbida e spumosa che vendono nelle pasticcerie di 
siracusa? non sono mai andata a siracusa, ma una mia amica mi parlava 
proprio di queste palline come dici tu, ma accidenti se mi viene in mente il 
nome....potrebbe c'entrare qualcosa col "fior di mandorla"? è l'unica 
associazione che mi viene in mente...però lei parlava proprio di albume e 
miele, secondo me si avvicinano molto...io non amo la pasta di mandorle ma 
sarei curiosa di assaggiarli
-- 
Cucinare è come l'amore. Dovrebbe essere fatto in totale
abbandono o non fatto per niente.
"In molti casi il cucinare è una forma di omicidio colposo." 

ben trovato pure di qua :-)
Se devo essere sincero ...... di qua lurko dai tempi di Susanq (tanto
per citare una bacchettona ;-) )  ... non so se la ricordate.... :-)))
Adesso vedo un po' più troll e meno cucchiaiate sulle mani.
Miglio

 Miglio
per forza: ormai siamo tutti più bravi e non ci sono più le bacchettate di 
una volta, e i troll sono solo invidiosi.....:-)


 acido sorbico (conservante)
questo non lo mettiamo ;-)
hai voglia di fare delle prove?
domani ti posto la ricetta di un impasto simile e ragioniamo su quanto
bicarbonato d'amonio aggiungere :-)


sarei curiosa di assaggiarli
fate sapere
--
And though they did hurt me so bad
In the fear and alarm
You did not desert me
My brothers in arms

 bacchettate di una volta, e i troll sono solo invidiosi.....:-)
esattamente :-D


 Adesso vedo un po' più troll e meno cucchiaiate sulle mani.
passeranno, e il Kf aiuta :-D


vedo un po' più troll
è solo l' inizio !


i troll sono solo invidiosi
non li conosci allora


esattamente :-D
cosě tanto che mi defilo :D


passeranno, e il Kf aiuta :-D
continua che riesci a convincerti


 farli. :-)
ma son convinta che con al massimo un paio di prove ci prendiamo :-))
solo.. ehmmmm stamattina ero più rinco dell'ordinario (che già non è poco) e
ho lasciato a casa il ricettario, porta pazienza che nella pausa pranzo vedo
di recuperarlo


 quattro.
e con Prudenza hai litigato che non la inviti? :-))


 e con Prudenza hai litigato che non la inviti? :-))
dear Prudence, won' t you come out to play?
-- 
ciao!
massimo