mii-community/UsenetArchiveIT-conversations huggingface dataset:
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zia B.

ben ritrovati.
Finite le vacanze sono ripiombata nel caldo afoso di ferrara.
Le ferie sono state allietate dall'incontro con Zia B.
Per avere toccato con mano, o per meglio dire, verificato con le papille
gustative, consiglierei i frequentatori di questo vivace gruppo di fare
tesoro delle indicazioni che ci fornisce in merito a:
* risotti;
* raccolta e conservazione funghi;
* tipologie di farine e di burro;
* topfen e conseguenti canaderli dolci;
* strudel;
* melanzane grigliate e sott'olio;
* zuppe di erbette varie con altri canaderli al topfen,  questa volta
salati.
Purtroppo mi fermo qui perchè il nostro tempo è stato limitato ma, visto
quanto ho potuto verificare, penso che prenderò sempre per oro colato ogni
altro consiglio mi arrivi da lei!!!!
Ora cerco di mettermi in pari con i messaggi arretrati anche se sarà un duro
lavoro.
ciao a tutti
laura

 Purtroppo mi fermo qui...
Però!
A.
-- 
Se pensate che questo mondo sia cattivo,
dovreste vederne qualche altro.      PKD

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tamarindo

Mi hanno regalato per Natale tre frutti di tamarindo.
Come si cucinano?
Vorrei utilizzarli per fare un infuso. E' possibile? 
si devono ridurre in scagli o basta dividerli a spicchi?)
C'è qualche altro sistema per degustarli?
Grazie a tutti
Gis 
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG


Prego!!
(mi scuso per gli errori grammaticali e le doppie mancanti, ma non sono
italiana
e non ho voglia di correggere....)
Gra


lo sbucci e te lo mangiucchi   :)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: [IAT utile] cosa cucino a pranzo?

 
    Le cavallette, sono ricche di proteine e possono essere fritte, 
bollite o arrostite
 
    Una ricetta di una tribù dell'Africa meridionale consiglia di 
ridurre le cavallette grigliate in polvere da mangiare in viaggio.
 
    Una ricetta cambogiana suggerisce di "prendere diverse cavallette 
adulte, preferibilmente femmine, aprire l'addome, farcirle con 
noccioline e stufarle".
 
    Un metodo per cucinarle in modo leggero è invece friggerle nel "wok 
con poco olio e sale, stando attenti a non bruciarle".
 
 Altre ricette qui:
 
http://www.faculty.de.gcsu.edu/~cbader/ghprecwithinsects.html#Appetizer
 
 
-- 
La politica e il destino dell’umanità sono fatti da uomini senza ideali 
e senza
grandezza. Quelli che hanno grandezza non si dedicano alla politica
Albert Camus
 
 

redroby© ha spiegato il 27/11/2012 :
 
scusate il crosspost accidentale
 
-- 
«Pensare con la propria testa, senza lasciarsi condizionare, è indice 
di coraggio.»
 
Mahatma Gandhi
 
 

 
http://www.faculty.de.gcsu.edu/~cbader/ghprecwithinsects.html#Appetizer
 
 
 
"N"

 bollite o arrostite
 
Ma alla coop non le trovo, come faccio a procurarmele? Le avranno da 
eatitaly?
 

 o arrostite
 
Mah. Mai provato le lumache?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cerco ricette per cocktail

Salve a tutti, sono nuovo del ng e non ne ho trovato uno + adatto.
Vorrei imparare a fare i cocktail e se qualcuno sapesse qualche
ricetta gliene sarei veramente grato se me la mandasse in e-mail.
Grazie a tutti coloro che lo faranno!
P.S vi prego descrivete anche i liquori che mescolate magari
dicendomi quali sono senza usare tutti quei nomi strani che si
trovano scritti sui ricettari.

 ricetta gliene sarei veramente grato se me la mandasse in e-mail.
ho un db access con un po di cocktail se vuoi te lo posso postare
--
Carlo (8¬)
"A proposito di politica,ci sarebbe qualche cosarellina da mangiare?"
"Signora sono a sua completa disposizione,corpo,anima e frattaglie."
"Io non rubo integro.D'altra parte in Italia chi e' che non integra?"
"Lei e' un cretino,s'informi."
                             Antonio DeCurtis
A proposito ....visitate il sito 
http://www.zzz.it/nigralatebra
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: TORTELLI CREMASCHI......

PER ASSAGGIARE I TORTELLI DEVI PARTECIPARE ALLA 
RASSEGNA DEL CREMASCO.
PER INFORMAZIONI LASCIAMI IL TUO INDIRIZZO
franco...@rccr.cremona.it


franco...@rccr.cremona.it
 Aldo
@    @   
\___O/   per rispondermi togli xxx
__________________________________
        ...va dove ti porta il cuoco...

 freddo! pure!
Ah si'? A me voleva proporre esperienze particolari... strano, adesso e'
un po' che non scrive... ma dove sara' finito?
Anna
   -- Due astronauti mangiano in un ristorante sulla luna.
Uno dice, "Wow, non e' incredibile? Eccoci qui, che mangiamo in un
ristorante sulla luna! Che te ne pare?"
"Si', e' carino, e il cibo e' decente, ma non c'e' atmosfera."

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: l'altro ieri...

... pensavo a cosa avrebbero cucinato domani Capsy e Miliuccio
 
Ma domani...., e' da intendersi come domani rispetto a oggi che scrivo, 
oppure e' da intendersi come ieri, essendo che era l'altro ieri che ci 
pensavo?

 pensavo?
 
ROTFL
 

Il 15/12/2020 17:19, Mardot ha scritto:

io cucino oggi perchè di ieri non ho memoria e del dimàn non v'è certezza!
 
-- 
taleban-capsy
 
le mie ricette:
www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

io cucino oggi perchè di ieri non ho memoria e del dimàn non v'è certezza!
 
Fate attenzione ai TSO :-)
 
Gi 
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 
 
oiboh! sono a 'sti punti??


Il 15/12/2020 17:19, Mardot ha scritto:

faccio a pugni con 'sti concetti ogni giorno (per motivi di lavoro).
 
cioè, per me è il mo pane, il problea è quando devi spiegare che il 
"domani" di ieri sarebbe l"oggi" di oggi.
nevermind, cantava il biondino


ma l'oggi di oggi è lo ieri di domani e il domani è lo ieri di dopodomani


a me, a leggere tutti sti discorsi cervellotici ...è venuta fame. 
 

 
 
ecco, mi hai fatto venire il mal-di-te

 ma l'oggi di oggi è lo ieri di domani e il domani è lo ieri di dopodomani
 
 
"Nubi di ieri sul nostro domani odierno" (cit.)
 
-- 
ATTENZIONE: se nel msg-id si vede 
"mn..........145499@fellatio.fun.club", sono proprio Pagliotz. 
Altrimenti è un troll così coglione da volermi imitare per confondere 
gli utenti...

 a me, a leggere tutti sti discorsi cervellotici ...è venuta fame.
 
Ma se hai mangiato ieri...
 
B-)


una domanda di marzulliana memoria


:-) iniziavo a preoccuparmi, tardavi a rispondere.... ;-)

 :-) iniziavo a preoccuparmi, tardavi a rispondere.... ;-)
 
ti dico solo che non ho aperto internet per una settimana intera, sono 
stata risucchiata in un dramma familiare non da poco (per fortuna, in 
via di risoluzione)


Meno male.  Buona fortuna Jamie.
 
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 

 Meno male.  Buona fortuna Jamie.
 
Grazie Giampy. E' stata davvero dura, e non posso dire che sia finita, 
ma il peggio sembra essere passato.
 


ten dur!



mi dispiace e ti auguro tutto il meglio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: La fusillara

 In effetti gli scialatielli vengono venduti freschi...
No, non si seccano! Al massimo si congelano, dopo avergli fatto
prendere una leggera asciugata all'esterno in modo che non si
attacchino tra loro! Io uso i vassoio di cartone da pasticceria, ben
infarinati.
Se poi un giorno ti viene lo sfizio, prova a prendere un ferro da
calza: ce li arrotoli attorno a mo' di spirale e dai una schiacciata
sul tavolo con il palmo della mano. Sfili poi delicatamente et...
vuala'! Il fusillo e' pronto... (ovvio che deve asciugarsi un po' per
mettersi in forma!!!)

 
Purtroppo per me non ho mai assaggiato scialatielli ne' freschi ne'
secchi (a meno che non siano praticamente uguali agli spaghetti alla
chitarra abruzzesi).
Pero' getto li' un'ipotesi. Forse li hai fatti seccare troppo a lungo, a
temperatura ambiente troppo alta e con poca umidita'atmosferica? 
Se avevi panni ad asciugare (non sullo stesso stenditoio, ovvio :-)
duri, secchi e asciugati in un battibaleno questo e' possibile.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

 
Paolo

  urge verifica in loco
Stavo gisuto pensando... Il 27 arrivo a Brindisi verso le tre
o le quattro... Luca sarà decisamente assonnato. Chissà per
che ora arriviamo a Napoli... Guiderà piano per il sonno... Mi
sa che per ora di cena potremmo suonare il campanello. 
Alice
-- 
A spectacle monopolized
They hold the reins and stole your eyes
          Rage Against the Machine
www.cerchio.net/f451/

 Alice
Paolo

 Giovanni
Paolo

 aspetta ancora. 
Vengo a prenderli! Aspetta fine mese ;-PPP


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Costo panettoni salati

Dove posso ordinare dei panettoni salati (a Bologna) e quanto possono 
costare al kg???
Grazie

 e quanto possono costare al kg???
Boh, non ricordo, ma basta una telefonata...
-- 
Gillo # 1 / Da Bologna la Grassa.
www.ilgillo.it
 
www.ilgillo.splinder.com
 
www.iltuocuoco.it
"Voi siete pieni di panna, quella a lunga conservazione" (cit.)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette col forno a microonde

Ciao, mi chiamo Cristian. Sono un appassionato di cucina a microonde.
Purtroppo pero' sinora non ho trovato nulla che mi soddisfi. Vi chiedo per
cortesia di segnalarmi, se ne siete a conoscenza, siti o libri piu' completi
ove trovare una maggior varieta' di ricette. Vi ringrazio anticipatamente.

...



Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: risotto alla milanese

A tutti i naviganti
avete qualche notizia da darmi sul risotto alla milanese?
LO ZAFFERANO QUANDO VA MESSO NEL RISOTTO?
Qualcuno mi ha detto che va messo alla fine
Quello in pistilli va bene? Va prima messo a mollo in un Po di brodo?
PS. e' dura fare un brodo di carne senza ossa...sig!  :-[
Ringrazio in anticipo
Stefy

 Qualcuno mi ha detto che va messo alla fine
Io ce lo metto dopo il primo mestolo di brodo, così il brodo diventa
giallo e i chicchi di riso si impregnano del profumo e del colore dello
zafferano.
A me piace così. Se avete consigli migliori... dite dite!
-- 
S'Ciao!
Walla
-----------------=* Roberto Waha - walla(at)
mac.com
 *=-----------------
           El Senyor és la meva força, el Senyor el meu cant
       Ell m'ha estat la salvació. En Ell confío, i no tinc por.
-----------------------------------------------------------------------

 Quello in pistilli va bene?  
Guarda che il vero zafferano è quello!!Lo sai che diventano a quel modo
perché li tengono a circa 50 cm dalla fiamma del gas in modo da farli
diventare così... ed è una cosa che fanno rigorosamente a mano... sarà
anche per questo che lo zafferano in fili ha dei prezzi da oreficeria!!
ciao
        Stefi

 anche per questo che lo zafferano in fili ha dei prezzi da
oreficeria!!
... e se e' vero zafferano costa na'cifra in tutti e due i casi!:-))
(E come ogni altro ingrediente prezioso, va aggiunto a fine cottura
in modo che non perda - cuocendo - le sue *auree*
caratteristiche:-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

 
Ok, però è più facile prendere una bufala con quello in polvere che con
quello in fili.
ciao
        Stefi

         Stefi
Paolo

zafferano fino alla pensione
ehm... lo zafferano scade! sul mio c'č scritto 2005.... ma credo che
gią l'anno prossimo andrņ a farmene un'altra scorpacciata ;-)
per chi vuole vedere come č fatta Navelli, andate qua:
http://www.photosig.com/viewphoto.php?id=234052
bella strada da fare in moto, da qualsiasi direzione si provenga ;-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 qualcuno qui sul NG ha gi  ricevuto le auree bustine ;-)))
Già, e qualcuno fuori dal Ng ha già letto la ricetta della 
"bevanda corroborante allo zaferano" e ha provveduto a rubare 
una bustina alla preziosa nonna rosottatrice per farsela.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

una bustina alla preziosa nonna rosottatrice per farsela.
uh, non riesco a indovinare chi possa essere.... ^__^


 dove zafferano?"
 
Tu poco attento. Io non esattamente straniera. Io vivere su confine,
avere nonna di Teramo :) e lě ci potere arrivare molto, ma molto
facilmente... Perň grazie per le indicazioni stradali. 
ciao :)
        Stefi 



Anche il fatto che la produzione media annua e' di 1,5 kg per
addetto...
-- 
Ciao.
Sergio®
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricordi

ho ritrovato due o tre recensioni, che credevo perdute, del mio
ristorante, chi volesse curiosare le mando in pvt.
 
-- 
capsy
 
le mie ricette qui: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 
 
-- 
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:j1t9fg...@mid.individual.net...
ho ritrovato due o tre recensioni, che credevo perdute, del mio
ristorante, chi volesse curiosare le mando in pvt.
 
-- 
capsy
 
 
Manda, la mia mail è valida.
 
-- 
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
 
 

 
e perchè non le posti qui?

fatto



non vorrei sembrare "sborone"


 
 
ma va la!

 
allora ok manda che poi le pubblico io :-D

 
 
Manda e taci!  :-)
 
Gi

 ristorante, chi volesse curiosare le mando in pvt. 
 
Lo sai bene che la mia mail è pubblica, ma non condivido la tua "timidezza".
Dai, pubblica!
 
DDV

ok allora sono qui:
 
https://www.ilmangione.it/ristoranti/sanremo/trattoria-la-madonnina-da-fulvio/538493df7d0b4dea3a901207/-/538493df7d0b4dea3a901208/
 
 
https://www.ilmangione.it/ristoranti/sanremo/trattoria-la-madonnina-da-fulvio/538493df7d0b4dea3a901207/-/538493df7d0b4dea3a901209/
 
 
https://www.ilmangione.it/ristoranti/sanremo/trattoria-la-madonnina-da-fulvio/538493df7d0b4dea3a901207/-/538493df7d0b4dea3a90120c/
 
 
https://it.hobby.cucina.narkive.com/BkvXsoq9/trattoria-la-madonnina-da-fulvio-sanremo
 
 
https://www.riviera24.it/2011/01/si-congeda-dopo-42-anni-di-servizio-lex-chef-del-casino-e-poi-de-la-madonnina-fulvio-bordogna-100752/
 


 
sborone!

 sborone!
 
 
/ROTFL

 sborone!
 
testa di quiz


 
https://www.ilmangione.it/ristoranti/sanremo/trattoria-la-madonnina-da-fulvio/538493df7d0b4dea3a901207/-/538493df7d0b4dea3a901208/
 
 
ma cosa leggo, SUSHI?!?!
 
TU???
 
 
non può essere


quando hai un locale pubblico devi seguire la richiesta del mercato, 
guai a cucinare solo quello che piace a te, comunque il mio era un sushi 
sui generis


 
si... i generis di consumos

 
 
Tanto che sei qui, nella ricetta polpette di lenticchie c'è una 
incongruenza tra ingredienti e lavorazione; pecorino vs cipollina
 
Gi

 
 
sì sì
 
tutte scuse
 
:P
 
PS. il menu di quella cena mi ingolosisce di brutto.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Avviso frequentatori newsgroup ... 24-01-2010

 Mario
Ci mancavi proprio.
Ma finora dove sei stato?
Una volta all'anno ti rifai vivo per proporti come moderatore/censuratore ma 
per soddisfare le tue voglie represse sarebbe opportuno che compri un 
giornaletto dove puoi scrivere solo tu ed i tuoi fans.
Qu� non c'� trippa per gatti! 

 Vorrei informare gli utilizzatori finali di questo gruppo
Esistono anche gli utilizzatori intermedi? Speravo che almeno su usenet 
la filiera corta fosse una conquista acquisita.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Sorbetto

Aiutate, cerco la ricetta
Beata da Cracovia

 Beata da Cracovia
Consy, sei tu che tempo fa ha postato la ricetta del sorbetto alla
pesca?!


No. Sono Beata.

pesca?!
si ma mi sa che non è proprio periodo, eh? ^__^
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

 No. Sono Beata.
Questo l'ho capito. C'e' pero' un soggetto tra di noi, di nome
Consy, che tempo fa posto' la ricetta del sorbetto alla pesca.
Pensavo che, con opportune sostituzioni di frutta, quella ricetta
poteva fare al caso tuo. Io, piu' in la' di un sorbetto al limone,
non saprei andare... capito adesso?! :-))


Ecco. Adesso sappiamo come si dice "librandosi lieve come una libellula" in
polacco.
--
--AG
"Ti manca Romeo?"
"Mi manca il suo belěn"
Masha, "il grande fratello"

polacco.
Che fai, sfotti? ;-)
Upupa ;o)
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrŕ sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: Sauvignon friulano

3) stracotto d'agnello con verdure brasate
Voto la 2. Come la prepari? E, per stare in tema, cosa ci bevi sopra?
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 Voto la 2. Come la prepari? E, per stare in tema, cosa ci bevi sopra?
anche io, ma che vuol dire *riduzione al pepe verde* ?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Riso Pilaf

Ciao a tutti!
Mi piace davvero tanto il riso Pilaf e lo preparo con riso Basmati che ha un
ottimo profumo! Ieri sera mia mamma ha usato il riso integrale e a dire la
verità è rimasto un po' duro! Colpa del riso integrale o della procedura?
Qual'è il riso migliore per farlo? Grazie a chi mi potrà rinfrescare le idee
sulla ricetta!
Scusate se chiedo solo ... :-)
Paola

 verità è rimasto un po' duro! Colpa del riso integrale o della procedura?
Prova a dire a tua madre di cuocerlo di più!  :-))

 wrote in message
8l98i5$o5d$1...@lacerta.tiscalinet.it...


 dentro...
Beh!, dopo mezz'ora il mio... č cotto e rimane morbido sia dentro che fuori,
ma il primo quarto d'ora! Ah! sapessi!!
A parte gli scherzi il riso integrale rimane sempre un po' piů consistente.
Prova a tostarlo in una pentola antiaderente o di alluminio su un fondo
qualsiasi e sfuma (il piů tardi possibile quasi arrostendo il chicco) con
vin bianco. Poi metti in forno a tutta gallara con brodo  come se piovesse.
Ciao ciao ciao

 wrote in message
8l9esh$qh8$1...@lacerta.tiscalinet.it...


->Prova a tostarlo in una pentola antiaderente o di alluminio 
dopo averlo tenuto a bagno almeno due ore, naturalmente, come per tutti
i cereali integrali o quasi...
Giorgio

 Paola
Nella confezione del riso che compro io (Riso Scotti) c'č scritto di tenerlo
in ammollo diverse ore e di riutilizzare poi l'acqua di ammollo. Dopo in
effetti non č duro e viene proprio buono. Comunque il riso integrale ha una
cottura pił lunga di quello normale, circa 45 minuti, ma anche di pił.
--
Ciao
Benedetta
Se desideriamo conoscere la forza del genio umano
bisogna leggere Shakespeare.
Per constatare l'inutilitą dell'istruzione umana
possiamo studiare i suoi commentatori.
                                (William Hazlitt)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Lamento...

Non sopporto le teste di legno. Avere opinioni diverse su questioni
opinabili va benissimo. Ma se ti dico e ti dimostro che il riso in
tostatura va trattato con *estrema cautela*, tu NON PUOI sbattertene
le palle e rimestarlo peggio che col minipimer, distruggendomi la
poesia di un risotto con i ferre' freschi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
-- 
Ciao,
Speck

tostatura va trattato con *estrema cautela*, tu NON PUOI sbattertene
in che senso va trattato con estrema cautela ??
Per le ricerche in archivio: 
http://tinyurl.com/1e5e
Anche detestare i blog e' una moda... 
My Blog: 
http://www.rame.splinder.com/

 mano. E' un imperativo categorico! Prendi esempio da me e TiTTi.
A costo di arredare la casa con i cavalli di frisia  nella mia cucina ci
entro solo io!
Sergio.


su su. pat pat..
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (
http://www.grisoft.com
).
Version: 6.0.760 / Virus Database: 509 - Release Date: 10/09/04

 
Nel senso di non sfracellarlo ancora prima di metterci una goccia di
brodo. Usando il cucchiaio di legno come per fare le uova
strapazzate...
-- 
Ciao,
Speck
-- 
Ciao,
Speck
R: Perche' incasina l'ordine con cui la gente normalmente legge un messaggio
D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
R: Quotare sotto.
D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

uno solo, la storia dell'uno e trino non regge :-)
Quoto tutta la vita!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Supermercati: andrebbero messi per legge uno di fianco all'altro

vedrete come calano i prezzi!

 vedrete come calano i prezzi!
 
E perchè?
Si accorderebbero per tenere i prezzi uguali.
 
-- 
http://raccontivari.wordpress.com/
 
 
 

 vedrete come calano i prezzi!
 
Cosa cambia?
La "gente" va dove fa i punti, dove l'insegna ï¿œ piï¿œ bella, dove la 
gnocca x ha fatto pubblicitï¿œ.
Quello che cambierebbe sarebbe poter verificare i prezzi REALI di 
prodotti di marca venduti da piï¿œ catene, allora si potresti scegliere.
 
E non come la minchiata della coop ove venivano paragonati i prezzi 
della loro produzione con gli *originali*, tipo "pan di stelle" e 
"biscotti rotondi con le stelline", pietosa imitazione.
Certo che costa meno, anche la merda costa meno della cioccolata!
 
E comunque il prezzo ï¿œ solo una parte della scelta.
 
 
-- 
http://www.santapadella.tk
 - il miglior sito degli ultimi 150 anni
http://www.roserozze.tk
 - La migliore amica dell'uomo
http://www.unodimeno.tk
 - Delinquenza e idiozia
Quando il gioco si fa duro io vo' a pranzo!
 
 

 x ha fatto pubblicità.
 
O anche dove la gnocca Y è alla cassa...
:-)
 
Bye, Ludwig.
 
 

Combinando casualmente alcuni bit avanzati *Ludwig* elaborò la seguente 
stringa:

NOOOOOO
Le commesse gnocche sono ACIDE!!!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: li posso chiamare hamburger ?

allura prendo
carota
prezzemolo
aglio
cipolla
basilico
sale
grana
fungo champignon
olio evo
magro di vitellone 500 gr
tutto crudo e freddo di frigo, metto nel tritatutto:
http://www.lidl.de/de/home.nsf/pages/c.o.20070816.p.Stabmixer_Set.ar12
totale hamburger cotti 788 gr
mi ero dimenticato di pesare a crudo :(
buoni freschi e accolti con successo, sia dal resto della famiglia,
che da parte mia, che NON pensavo fossero cosi' buoni :)
ripetolli con pollo / maiale
felice_pago
il mio mixer e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


crudi o cotti?
se cotti, come? 

 se cotti
alla padella antiaderente, molto calda e gira e rigira
per almeno 5 minuti per 4 hamburger :)
mangiati con il pane fatto in casa
la prossima volta piastra in ghisa con filo d'olio,
prossima volta piu' vicina di quanto mi aspetto
felice_pago
la mia cucina e' indifferente



io li faccio cosě, senza funghi che di gusto ne han poco, con in piů uovo e 
senape
salucapsy 

 e senape
no troppo forte :)
ps:
in una seconda infornata ho aggiunto della
scamorza affumicata, poca
pps:
li posso chiamare HAMBURGER !
felice_pago
i miei hamburger sono indifferenti


 li posso chiamare HAMBURGER !
a me sembrano più simili a un polpettone...
li hamburgher li faccio con trito di manzo + sale alle erbe + 
peperoncino, su piastra di ghisa
tutto il resto sta fuori dell'hamburgher, nel piatto o nel panino

 tutto il resto sta fuori dell'hamburgher, nel piatto o nel panino
decisamente d'accordo con te,
ma i bimbi li scanserebbero, se glieli mettessi nel panino/piatto :)


 ma i bimbi li scanserebbero, se glieli mettessi nel panino/piatto :)
ah, capisco!
gli hamburger classici, comunque, credo siano fatti solo di carne 
macinata o aromi
ma se li chiami "hamburger for kids" allora va benissimo! ;o)

 ma se li chiami "hamburger for kids" allora va benissimo! ;o)
comandi !
felice_pago
la mia cucina e' indifferente
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: COME SI CUOCIONO LE MERINGHE?!?

Salve a tutti!
Non c'e' qualcuno che mi sappia dire come mai le meringhe, preparate anche
con le più raffinate ricette nel mio forno elettrico si afflosciano sempre,
anche se lo metto al massimo (220-230 °C)? Vi prego di rispondermi.
Lory da Finale 



Io le meringhe le preparo montando le chiare d'uovo con il doppio del
loro peso di zucchero, piu' un pizzico di sale. 
Il tutto va sbattuto a magnomaria sinche' non ottieni un composto ben
fermo.
Passo poi il composto nella siringa e faccio le forme (su carta da
forno su una teglia). la temepratura del forno dovrebbe essere molto
bassa. Anche meno di 100 gradi e magari con lo sportello del forno
tenuto un po' aperto.
Ciao
kanmuri
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: normativa x produzione marmellata

ciao
chi conosce qualche link, oppure testi vari sulle normative vigenti per
la produzione di marmellata??
vorrei trasformare la mia passione per la marmellata in una seconda
linea di produzione della mia pasticceria
ciao e grazie
Daniele


Ciao
Carla

parliamo anche delal prima... comprese coordinate spaziali :)
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: PC-RecipeBox upgrade

Interessa a qualcuno che PC-RecipeBox è uscito nella nuova versione ??
Nel dubbio.. ve lo dico.
http://www.pc-recipebox.com/
-- 
			Luca Amicone
--
	Il mio nuovo stile di vita non richiede la mia presenza.
		-- D. Luttazzi

-- 
Certo che interessa: e' il migliore programma di gestione ricette!
Soprattutto in questa nuova versione, oltre a molti altri
miglioramenti, hanno aggiunto l'esportazione delle ricette nel formato
"standard" Meal-Master. Ho utilizzato questo programma fin dalle prime
versioni per creare il mio database di 10000 ricette in italiano, che
potete interrogare all'indirizzo:
 
http://www.forumitalia.it/scuolaitalia/ricette/ricette1.htm
Ciao
	Giorgio

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Libri sacri

leggo su un libbriccino di strenne natalizie:
Sapori da Le Mille e una notte - Naudin, Godard - Tecniche Nuove - lire
95000 (la cultura dovrebbe essere gratuita)
Le mille e una notte: una storia dopo l'altra scorre il racconto di
banchetti conviviali e cene galanti durante i quali i cibi rivaleggiano
in creativita' e concorrono alla volutta'. Ecco un catalogo dettagliato
di cibi gustosi, accompagnati da aromi e bevande, un tempo serviti alla
tavola dei califfi e dei principi.
Non so com'e', ma mi attira il genere e il presupposto, penso che costi
troppo per un libro, spero almeno che sia degno di tale cifra, mi
piacerebbe averlo ma credo che non lo comprero' mai.
flavia
p.s. ma le mille e una notte, lo abbiamo messo?
pp.ss. scusate l'incognito, ma non sono sul mio computer (si era
capito?)

capito?)
Si era capito :) ti sei persa dei complimenti che volevo indirizzare
al titolare di quel computer ...poi ho letto "flavia" ...ah, vabbe'

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: x Paolo

Paolo scusami ancora.
Sto rileggendo la ricetta del ciambellone americano.
La dose di farina e' 300 g,le uova sono 9,piu' tutti gli  altri ingredienti.
Stando al tuo ragionamento,dovrei mettere due buste di cremore 16g,e 8 g di 
bicarbonato.
Giusto cosi'?
grazie ancora
ciao
Tonia 


dovrebbe venire fin troppo gonfia. prova, poi se risulta troppo leggera, ne 
userai solo una la prox volta
Paolo

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Conservazione Pan di Spagna

Ciao,
sapete indicarmi quale ingrediente mettere per conservare almeno 40 giorni 
il pan di spagna confezionato? (NO FRIGO)
bisogna necessariamente utilizzare atmosfera protettiva?
ciao

 giorni il pan di spagna confezionato? (NO FRIGO)
la domanda č: perchč 40 giorni?
-- 
ciao, Bruna
cercano casa : 
http://tinyurl.com/yxhaow

 la domanda č: perchč 40 giorni?
Il Deserto, Satana, etc etc
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose'
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Siti con ricette fotografate

Conoscete siti con ricette fotografate passo passo?
io conosco questo  
www.gennarino.com

 ha scritto nel messaggio
news:%COSb.17239$VS6....@tornado.fastwebnet.it...


 io conosco questo  
www.gennarino.com
Ti dirņ, in tutta sinceritą, che quel sito č una bieca operazione
commerciale, e non contiene nessuna ricetta commestibile.
Una volta, ad esempio, ho provato a fare un pastore al forno ed č venuto una
vera schifezza.
P.

 
www.cybo.it
Penso si riferisse a 
gennarino.com
grazie per la dritta allora.

Il sito di anna maria, pero' e' in inglese.
Domenica pubblica le lasagne.
http://www.annamariavolpi.com/page28.html
Ciao, Pietro


 una vera schifezza.
colpa del cuoco no vero!
FaVa


ho sbagliato link  :)
quello giusto era 
www.gennarino.org
sorry

vedi 
www.e-Bio.it
Ciao
Ezio

 vera schifezza.
Colpa tua. Non hai fatto marinare il pastore e non ha perso il gusto di
selvatico. ;-)
--
http://www.gennarino.org
http://www.corvetto.splinder.it
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Salone del Gusto, no grazie!

Riapriamo la polemica sul prezzo del biglietto con un revival:
http://groups.google.it/groups?q=salone+del+gusto&hl=it&lr=&group=it.hobby.cucina&selm=3a066fe0.3561288%40news.polito.it&rnum=2
non è storia recente, quindi!

 non è storia recente, quindi!
Già, come sospettavo. Il problema è che la curiosità e la voglia di farci un 
salto è forte, ma il costo del biglietto anche... 


ma nono c'era qualcuno che doveva darci i biglietti di ingresso?
io mi impegno davanti a tutto IHC a spendere da lui l'equivalente del 
biglietto ingresso se me ne fa avere uno. E se non mantengo l'impegno è 
libero di s123345467i davanti a tutto il NG.

 libero di s123345467i davanti a tutto il NG.
Lo stesso anche per me, grazie!!! ;-) 

 biglietto ingresso se me ne fa avere uno.
Forse ti riferivi a me? Io non avevo fatto una proposta del genere, bensì lo
sconto del 10% sul prezzo praticato in fiera (che è già scontato ovviamente)
a tutti fino a copertura del biglietto d'ingresso (quindi con 200 euro di
spesa rimborso di 20 euro).
Non capisco infatti la convenienza per me della tua proposta: ti regalo un
biglietto da 20 euro in cambio di un acquisto da 20 euro?
Comunque la fiera non mi ha soddisfatto pienamente, ma sono troppo stanco
per parlarne ora, posterò un messaggio più avanti...
-- 
Massimiliano Crippa
Nipponico.com - Wa-sabi.com

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: zucchine ripiene

Ciao. Ho visto al supermercato le zucchine rotonde e vorrei provare a
farle ripiene, di carne o altro. Qualcuno ha una ricetta per me?
Grazie
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 farle ripiene, di carne o altro. Qualcuno ha una ricetta per me?
Le ho fatte stasera.
Tagliate a metà, parzialmente svuotate con lo scavino, sbollentate 5 minuti
in acqua salata.
Intanto ho fatto disfare la polpa estratta in poco olio con scalogno, giusto
per il profumo, e ho tritato pane e grana (metà e metà) con sale, pepe,
origano. Due cucchiaiate del trito le ho incorporate alla polpa cotta e ho
riempito le ciotoline di zucchina, il resto l'ho distribuito sopra in
abbondanza. Un filo d'olio e in forno a 200° per mezz'ora.

 in acqua salata.
Le avevo sempre fatte a crudo e ci mettono poi tanto a cuocere... Proverò a
sbollentarle, come dici tu, ma... non perdono sapore?
Io uso questo ripieno, che trovo ottimo:
polpa scavata, tonno tritato, mollica di pane, uovo, prezzemolo.
Ciao, ciao
Sil

sbollentarle, come dici tu, ma... non perdono sapore?
certo che perdono di sapore !!!!
rosola i gusci in padella con poco olio, cosi' come per le melanzane
ripiene, vengono molto meglio.....
guscio a crudo o guscio a cotto dipende da che ripieno ci metti
dentro... se ci metti qualcosa che vuole sono una gratinatura e non un
cottura bisogna prima cuocere un poco il guscio (volendo anche al
forno sempre con fondino di olio, poi si reimpiono) se invece il
ripieno non teme una cottura piu' lunga, si posson mettere a crudo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: W: LIMONCELLO recipe in English

Hi
I have found the recipe below, but my Italian language is very poor.
Could some please tell me (in English) what "3 etti di zuccehero" is.
Please respond to my email - thanks.
Regards
Jens
LIQUORE LIMONCELLO
ricetta di: La Cucina Italiana
Per ogni mezzo litro di alcol puro 95 gradi:
6 limoni NON TRATTATI
800 cc di acqua
3 etti di zucchero.
Sbucciare i limoni (solo la buccia gialla senza il limone) 
e mettere in infusione con l' alcol in un vaso ermetico 
per 36 ore. 
Trascorse 36 ore fare bollire l' acqua per qualche minuto 
in un tegame capiente. 
Quando bolle aggiungere lo zucchero e mescolare per un po'. 
Lasciare raffreddare.
Quando l' acqua zuccherata sara' raffreddata aggiungere 
(filtrando con un colino) il liquido del vaso ermetico 
senza le bucce. 
Mescolare per amalgamare poi filtrare il liquido ottenuto 
con una garza e mettere inbottigliette con tappo a vite o 
chiusura ermetica. 
Servire freddo da freezer.

Could some please tell me (in English) what "3 etti di zuccehero" is.
3 hundred grams of sugar.
Gianmaria Fontana di Sacculmino, Esq.
Perugia - Italy
mailto:
gfds@
_NO_SPAM_fontanafam.org
PGP Key available on keyserver or privately
********************************************
Remove _NO_SPAM_  from address.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta Agostina (variante della torta Pasqualina)

La variante personalizzata prevede:
500 g di ricotta di mucca, amalgamata con 200 g. di formaggio (Emmenthal 
o Asiago), 300 g. di prosciutto cotto, 200 g. di asparagi. 300 g. di 
carciofi, 5 uova sode, noce moscata, maggiorana, pepe, sale e 2 dischi 
di pasta brisée.
Cottura al forno a 180° per circa 45 minuti.
Gli asparagi e i carciofi ovviamente surgelati li ho sbollentati appena 
e poi fatti cuocere in padella con olio evo e un pò d'aglio.
Qui le foto:
prima
http://imageshack.us/photo/my-images/594/dsc00842d.jpg/
dopo
http://imageshack.us/photo/my-images/571/dsc00845qk.jpg/
Maurus

 e poi fatti cuocere in padella con olio evo e un pò d'aglio.
mancano i funghetti sott'olio, i pomodorini e i piselli, ovviamente 
surgelati. E comunque un po' di speck e di pancetta affumicata non 
potevano che migliorare il tuo bel pappone.

 potevano che migliorare il tuo bel pappone.
Urka!
Tutta questa roba che hai detto starà bene insieme?!
Mica è una ricetta svuota-frigo questa! :-)
Maurus
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Crema al basilico?

Ciao a tutti,
visto che la richiesta precedente era sepolta in un altro post la
ripropongo qui.
Lo scorso weekend a Finalborgo ho assaggiato una crema al basilico
(crema pasticcera) veramente eccezionale e volevo rifarla!
Qualcuno mi dà qualche dritta?
Nella crema a occhio non c'era nessuna traccia di basilico tipo
puntini verdi per intenderci...
Grazie a tutti!
DM

 puntini verdi per intenderci...
aggiunta di olio essenziale?
--
Ciao, Bruna

 aggiunta di olio essenziale?
molto piů semplice...
shhhh
-- 
dove vivo?
a due km da qui.
http://i43.tinypic.com/2iuwdv7.jpg

 shhhh
Vuoi dire che basta aggiungerlo nel latte quando lo fai bollire?
Mmmhh...



spremuta!
--
massimo

 Mmmhh...
hai solo tre prove da fare...
;)


 ;)
 ma proprio cattivello né!? :-)

 spremuta!
infusione a freddo...
--
Ciao, Bruna

  ma proprio cattivello né!? :-)
no, è che l'ho assaggiata anch'io, e sarei curioso...
sto temporeggiando, in attesa che salti fuori l'idea...


 sto temporeggiando, in attesa che salti fuori l'idea...
Ma era fatta con il basilico vero? (cioe', non qualche intruglio di 
sintesi? In fondo la clorofilla bella verde la si trova ;-) )


nel latte? mmm-mi sa che estrae poco. o hai provato?
--
massimo

Dopo lunga meditazione, massimo! lasciň scritto per i posteri:
 >>> spremuta!
 >>
 >> infusione a freddo...
 >>
 > nel latte? mmm-mi sa che estrae poco. o hai provato?
meglio panna, il latte estrae abbastanza poco č vero, ma al limite allunghi 
i tempi :-)
--
Ciao, Bruna 

 Ciao, Bruna
Mmmh... con l'infusione a freddo non vado molto d'accordo... l'ultima
volta l'ho usata per fare una bavarese al tè verde che è diventata una
bavarese alla panna... :-)
Comunque prima o poi proverò!

 Ciao, Bruna

 a due km da qui.
http://i43.tinypic.com/2iuwdv7.jpg
Scusa che non c'entra una sega ma che spiaggia é?Perchè sto posto è
strepitoso!

proprio adesso che House fa una mammografia, lucatimmy si alza e dice:

varigotti
-- 
dove vivo?
a due km da qui.
http://i43.tinypic.com/2iuwdv7.jpg
.

 bavarese alla panna... :-)
??? e come ci sei riuscito?
--
Ciao, Bruna
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: IT 53 CE

alici sottolio, prodotte nello stabilimento IT 53 CE per xxx...
come posso sapere chi e' IT53CE?  casomai dove posso chiedere?
grazie anticipate,
                                                             g
-- 
"Lord, what fools these mortals be!"

                                                              g
Commissione Europea, ai sensi dell'articolo 12 comma 5 del reg CE 854/2004.
In particolare qui:
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/establishments/list_en.htm
La tua sigla sembra corrispondere allo stabilimento Sud Pesca Spa di 
Bagheria PA.
E' molto interessante fare il paragone fra la completezza 
dell'informazione ottenibile dall'autorita' competente italiana (v. 
sopra) e quella che invece e' resa disponibile per esempio.. che so? 
dalle autorita' romene nello stesso esempio degli alimenti di origine 
dalla pesca ("produse di pescarie" una volta giunti sulla pagina del 
sito dell'
ansv.ro
)


Certo che si sprecano in chiacchiere!
-- 
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate) 

 pagina del sito dell'
ansv.ro
)
ho fatto il paragone ma non ho capito...
-- 
non ho capito un apascio                           -- pp, tra se e se 

> ho fatto il paragone ma non ho capito...
Italia - Romania 3 - 0


 ho fatto il paragone ma non ho capito...
E' piu' rapido rintracciare (fra gli stabilimenti di ovoprodotti, tanto 
per cambiare esempio)
AZIENDA AGRICOLA ANCHIONE DI CARDELLI ST    a PONTE BUGGIANESE PT
oppure (nella sectiunea 10 Oua si produse din oua)
SC SELECT GC SRL  a Bucuresti, str. Intrarea Straulesti nr. 1D, sector 1  ?

filippocintolesi <filipp...@erboloLATU.MAMMAcom> writes:

grazie Filippo,
quello l'avevo notato, pensavo alle ultime 4 colonne, con le spunte e
i numeri
una volta avevamo dei semi-lurker di origine romena: si facessero avanti
-- 
Io ti saluto diventa equivalente ad io saluto te   -- gobbacci, in ISC

 una volta avevamo dei semi-lurker di origine romena: si facessero avanti
Ho citato le informazioni delle autorita' romene, avrei potuto citare 
quelle dei francesi, o degli olandesi..Confesso di non aver fatto la 
controprova su tutte le nazionalita' dell'Unione, ma l'ellitticita' dei 
dati messi a disposizione dagli italiani mi e' balzata agli occhi (anche 
se non mi ha fatto balzare sulla sedia).
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Titolo: a firenze se uno NON volesse la fiorentina ma del pesce...

... dove potrebbe andare ?
un 50-60 a testa massimo senza vini
scusate il parziale OT ma su idr non ho trovato nulla :( 

 scusate il parziale OT ma su idr non ho trovato nulla :(
Una volta era famoso Stefano al Galluzzo ma mi sa che un sia piï¿½ cosï¿½ (e 
non saprei manco se ti bastano 60ï¿½).
C'ï¿½ il Mezzo Marinaio a Baccaiano piuttosto rinomato
...ma il pesce ï¿½ meglio mangiarlo a Livorno :-)
-- 
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrï¿½ pecora nera!"

 un 50-60 a testa massimo senza vini
Se va bene anche nei dintorni di Firenze, io ti consiglio questo:
http://www.ristorantecasavacanzelaquerce.it/
--
Massimiliano
Newsgroup: it.hobby.cucina
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucina svedese

Salve a tutti!
Tra poco partirň per la Svezia e, pur alloggiando in un appartamento, vorrei 
(per quanto possibile) mangiare cibo svedese.
Sulla mia fedele guida vengono indicati questi due siti:
http://www.scandinaviancooking.com/
http://www.foodfromsweden.com/
....ma voi avete qualcosa da consigliarmi? Tenendo conto che, ovviamente, 
non avendo mai preparato quei piatti ed essendo una cucina a me 
completamente sconosciuta, dovrei orientarmi su cose semplici.
Grazie mille! 

 .....ma voi avete qualcosa da consigliarmi? 
Surströmming.
P.

 Tra poco partirņ per la Svezia e, pur alloggiando in un appartamento, 



Grazie, davvero molto utile e simpatico.
Ce ne fossero di più di persone come te! 


ha scritto:

Se puo' essere utile ci sono anche io:
smørrebrød, con salmone ed aneto
-- 
Gianmaria FdS
"The louder he talked of his honour, the faster we 
counted our spoons." (Ralph Waldo Emerson) 

....ma un tempo non c'era una persona esperta in cucina internazionale? Come 
si chiamava, Laura forse? 

si chiamava, Laura forse? 
nel caso della cucina svedese c'era l'Anna MCM adesso non ricordo la
fimrma con esattezza, Anna Maria comunque, che viveva in svezia se non
vado errata..  č un po' che non si sente...
e non c'era anche MRS Kerbappell o qualcosa di simile ???  
magari una mail... recuperando da google una mail valida...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

 Surströmming.
mettilo in guardia, no? LOL!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

 smørrebrød
Svezia, non Danimarca!


Svezia, non Danimarca!
Ah gia'! ma vuoi dire che piu' su non se lo fanno un panino imburrato
col salmone?


 col salmone?
Come no! Ma piu' su non si chiama smørrebrød. Se cerca smørrebrød in
Svezia non lo trovera mai. Sarebbe stato piu' semplice "panino imburrato
col salmone". 


col salmone". 
Ho erroneamente pensato ad affinita', gastronomiche e/o linguistiche.



Grazie Ruggine... preferisco non mettermi a scomodare qualcuno per me, mi 
ritaglierņ un po' di tempo per studiarmi e tradurmi quelle ricette trovate 
sul web!
Grazie comunque =)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: da voi e' gia' domani...

celebrate con allegria, mi raccomando!
Anche da parte mia!

Auguri di riparazione.
Auguri Ruggero!!!
ciao
Rosebud
_____________________________________________
What matters most is how well you walk through the fire. 
                                            - Henry Charles Bukowski -

Rosebud
Tanti auguri Ruge'
Marinetto
Ciao:-))
Marinetto
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (non-Gnam) Prima prova... lecca lecca...

Non chiedetemi a che livello di pazzia sono giunta... oggi volevo fare
i lecca lecca... ho quasi tutto... vecchie formine per biscotti (ok
forse troppo vecchie e scadenti), olio di mandorle, sciroppo di
amarena...
metto su 200 gr di zucchero con 1 dl di acqua e 3 ch di sciroppo di
amamrena... la ricetta diceva di trovare un piano di marmo o di
metallo liscio... ok faccio il giro della casa e mi restano solo due
opzioni
1) il pavimento 
2) la leccarda del forno
opto per la seconda... spennello dell'olio sulla leccarda, spennello
le formelle... mi metto a fare il caramello con gli ingredineti
sopradetti... non mescolo e stoppo a 141 gradi (gran casse' se non
sbaglio) stoppo appena il termometro mi segna 141... e' possibile che
abbia stoppato troppo presto...
metto caramello nelle formine, alcune meno imbarlate di altre reggono,
altre con forse poca aderenza sotto, lasciano fuoriuscire un po' di
contenuto. Aspetto... la ricetta di 7' io ne faccio passara anche un
poco di piu'... ora bisogna sformarli... con estrema difficolta'
perche' e' molto malleabile, ha aspetto vetroso ma fa fili e rimane un
po' appiccicato ai bordini delle formelle... non mi dipero e cerco
ancora di conferir loro aspetto rustico ma decente.
Metto gli stecchini e li fisso con altro caramello (poco, riscaldato)
provo a staccarli dalla teglia ma e' anora tutto troppo gommoso...
forse debbono raffreddare di piu'... li metto fuori... ho fatto una
prova poco fa sara' passata una mezzoretta circa... ho rischiato il
pronto soccorso per staccarne due, belli vetrosi trasparenti ma sotto
i denti gommosi, filanti e non staccabili ...
ora o si devono raffreddare ancora oppure ho sbagliato qualcosa ...
cosa ? ho spento troppo presto ? ho gia' capito da me che la leccarda
e' una pessima idea... potevo usare della carta forno ??
ma come mi vengono ste idee ????????
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e

 e' una pessima idea... potevo usare della carta forno ??
Carta di alluminio unta, direi. Ma il marmo resta insostituibile, purtroppo.
:-/
--
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

:-/
comunque credo di aver tenuto troppo poco la temperatura... caramelle
e simili dovrebbero avere non solo aspetto ma anche consistenza
vetrosa... forse non devono affatto filare.
Qualcuno mi  sa dire se sforo con la temperatura sopra i 141 che
succede allo zucchero ??


 vetrosa... forse non devono affatto filare.
Ma sei arrivato al punto in cui lo zucchero caramella? Il colore com'era?
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Ma sei arrivato al punto in cui lo zucchero caramella? Il colore com'era?
essendoci lo sciroppo non posso dire molto del colore... quelle che
sono venute sono rosse trasparenti ed ho fermato la cottura appena il
temometro spaccava i 141° che e' la temperatura scritta per le
caramelle... ma non ho capito se debbo tenere questa temperatura per
un poco o cosa succede se sforo a temperature superiori... ho cambiato
il topic perche' se qualcuno ha fatto caramelle magari sa la
risposta...
