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Titolo: Origano: Come trattarlo?

Ciao, oggi sono andato a raccogliere dei rametti di origano,
ora devo farlo essiccare e poi triturarlo...
Quale è il miglior sistema per l'essiccazione?
Avrei pensato a dei cartoni altri 3-4 cm in cui mettere dei
sottili strati di ramette di origano e poi stivarle in soffitta al
riparo dell'umidità e dei raggi diretti del sole.
Vado bene?
Per la macinatura dei rametti, e meglio farla in modo molto
grossolano subito dopo l'essiccazione e poi al momento che
si usa macinarlo finemente o posso già da subito macinarlo
finemente?
Grazie a tutti
        Waldis da Pistoia
P.S. Mi sono perso la metamorfosi da Laura C. in Ruggine...
quando è successo il cambiamento?
Da questo capirete che frequento il NG saltuariamente.

 
Fai dei mazzetti, legali e falli essiccare a testa in giu´ in luogo 
all´ombra e asciutto.
Se ti pare il caso poi anche coprire i mazzetti con della carta da pane 
(lascia pero´circolare l´aria).
Mio padre fa cosi´e si trova bene. Come luogo di asciugatura usa una 
tettoia riparata nell´orto.
Lui lo macina finemente subito, pero´in questo modo l´aroma non si 
conserva a lungo.
Proprio ieri ho visto un essiccatoio costituito da una intelaiatura con 
dei ripiani di, credo, stoffa di lino, pero´non ho approfondito l´argomento.
Ciao,
Anna MCM/ con le ginocchia sbucciate causa caduta rovinosa per 
raccogliere l´origano da un muretto lungo una strada sull´Appennino 
emiliano (meno male che non e´passato un collega di PMF in moto, 
atrimenti non sarei qui a scrivere :-)

 conserva a lungo.
ecco !
e' qui , non bisogna macinarlo, l'origano si "sgrana",
nel senso che quando e' secco, si prendono i piccoli
rametti, simettono nel palmo di una mano, si accosta
l'altra mano e si fa come se si dovesse togliere la pula
al grano, nell'operazione si frantumano anche i rametti,
e qui il lungo tempo per pulire i grani dai rametti.
infatti nelle confezioni industriali, i rametti ci sono .
spero di essermi capito :)
felice_pago
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Non so se tu ti sei capito..., Io credo di averlo fatto.
Quindo io che prendo rametto-rametto e lo "bruco",
lasciando foglie, fiori, grani tutti interi e butto via da subito
i rametti, almeno quelli un pò grossi più grossi sbaglio?
Dovrei prendere dei rametti e triturare tutto insieme con i
palmi delle mani lasciando anche i piccoli stecchini?
Mi sembrava migliore il mio sistema....
Io l'origano lo macino solo al momento dell'uso, proprio
per non trovare pezzetti più grossi. Ma macinandolo subito
prima di usarlo non credo si perda l'aroma.
Ciao e grazie per la risposta anche ad Anna MCM detta
l'acrobata....... sbucciata!!!!!!

 atrimenti non sarei qui a scrivere :-)
ahiaaaaa!! meglio adesso?
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ahiaaaaa!! meglio adesso?
Grazie Bruna, si´.
Avrei voluto fare l´acrobata come dice Waldis (quelli che mi conoscono 
di persona possono scompisciarsi, prego) per tornare sulla strada, ma i 
sandali (io porto sempre le Adidas, ndr) non mi hanno retto e sono 
franata come una pera sull´asfalto.
Quello che mi ha piu´ "rugato" di tutto e´ aver rovinato un paio di 
pantaloni "buoni" :-(
Comunque ora mio padre ha ora un po´di origano a seccare sotto la famosa 
tettoia, per lui e´ come la "mariagiovanna" per altri ;-)
Ciao,
Anna MCM

 prima di usarlo non credo si perda l'aroma.
ti diro' io ne ho un vasetto, fatto da mamma, da oltre 2 anni,
e ogni volta che faccio pomodori/mozzarella ritorna in vita :)
e gia' lo fa' la mamma, visto che ci vuole na santa pazienza :)


 famosa tettoia, per lui e´ come la "mariagiovanna" per altri ;-)
:-)))  insomma un sacrificio (di pantaloni e ginocchi) per una buona causa
:-)


Scusa il post, ma risulti irraggiunginile per email all'indirizzo indicato:  
despammed sostiene che il tuo email non e' nella alias table
  potresti contattarmi? il mio address e' valido. grazie
Paolo


Ti ho inviato un messaggio ieri sera, spero che tu l´abbia ricevuto.
Ciao,
Anna MCM

 Quale è il miglior sistema per l'essiccazione?
imho, prendi i rametti e li fai essicare a testa in giú in luogo asciutto.
poi dal ramo grosso stacchi tutti i rametti e li conservi in barattoli 
di vetro.
quando vuoi usare l'origano, lo prendi direttamente dal barattolo, con 
due dita, staccandolo al volo (quando l'origano é secco, l'operazione é 
immediata), e sbriciolandolo con le due dita sul piatto (tipicamente una 
mozzarella fresca fresca :) ).
-- 
Ste
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