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Titolo: il segreto delle uova sode

C'è qualcuno che sa quale è il segreto per poter sbucciare facilmente le
uova sode? A me vengono sempre un disastro!! grazie
Silvia

uova sode? A me vengono sempre un disastro!! grazie
Farle rassodare bene (i classici nove minuti) e raffreddarli sotto
l'acqua corrente... io non ne conosco altri!!!

 uova sode?
Non devono essere fresche, cominciano a venire bene quando sono state
deposte da tre settimane

 ha scritto nel messaggio
news:9hb0rr$a3l$1...@nreadA.inwind.it...

Scusami ma io faccio delle splendide uova sode, sbucciate con l'antico ma
efficace metodo dell'acqua fredda, che spesso sono state deposte la mattina
(!!! non da supermarket !!!) ... quindi non riscontro questa tua asserzione,
ma sopratutto  non ne vedo alcun riscontro scientifico !!!
Ciao,
Marcus.

 Marcus.
--
Ciao,
Giampiero.

Stefano Baldaccioni wrote:

Io faccio cosi'
Dopo qualche minuto, quando hanno iniziato a rassodarsi che quindi non
uscirebbe piu' il bianco, gli dai dei colpi sopra  e le rompi nell'acqua.
L'acqua calda entra dentro staccando il guscio dal resto.
A me funzionicchia
Saluti e buon appetito
Antonio

> C'è qualcuno che sa quale è il segreto per poter sbucciare facilmente le
uova sode ?
io tolgo un pezzettino di guscio dalla parte piu' appuntita poi ci soffio
dentro con forza.
si sente (a mano e orecchio) la pellicina che si gonfia e si stacca e tutto
il guscio comincia lievemente a creparsi.
a questo punto il gioco e' fatto, il guscio viene via che e' un piacere !
quando le uova sono molto fresche pero' bisogna soffiare piu' forte perche'
la pellicina e' piu' aderente
Ciao
--
MisterNo
icq# 2022531
http://lanracing.gib.it

 uova sode? A me vengono sempre un disastro!! grazie
Non ho ancora provato, ma ho sentito questo consiglio da Bruno, il cuoco di
Mezzogiorno di cuoco: dopo che le uova si sono raffrddate, iniziare a
sbucciarle dalla bolla d'aria (ad una delle due estremità). Le batti prima
da una parte e poi dall'altra, vedi dove c'è la bolla e poi inizi....
Ciao
Paola

 MisterNo
ciao
Silvana

 
Lasciarle raffreddare nell'acqua di bollitura.
Uova sode sulla piastra elettrica:
dopo che l'acqua ha preso bollore, spengo la piastra e metto il
coperchio. 
Di solito sono abilissima nel dimenticarmi il tutto, per cui quando
recupero le uova dall'acqua ormai fredda le uova sono sode e facilissime
da sbucciare.
Ciao,
Anna MCM
-- 
"Hens even live longer in villages that have a mobile phone"
(da "Contact", rivista dell'Ericsson)

ho detto "soffiare", mica "sputare"
in ogni caso si, lo faccio solo in quelle che mangio io


 Giampiero.
    Ma NOOOOOOOOOOOOOOOO è molto meglio l'uovo andato a male, ma vorrai
scherzare??hgli dà un sapore migliore no???
Cleon
Rumori di ali nel buio,
è la notte che respira o io che volo?
-
darkh...@virgilio.it

 da una parte e poi dall'altra, vedi dove c'è la bolla e poi inizi....
Complimenti a questo Bruno, che ha bisogno di indagare per sapere da che
parte sta la "bolla"...
--
Ciao,
Giampiero.
Impara tutte le regole e poi infrangine qualcuna
(da un antico Tantra nepalese)
Questa della "bolla" va infranta subito... e selezionate i programmi che
guardate!

 favola!
Quando sulle navi non c'erano sistemi di conservazione con il freddo, quindi
neanche tanti anni fa, le uova si conservavano sotto la calce, e potevano
essere mangiate annche dopo 6 mesi. Comunque devo dire che a me non è mai
capitato di aprire un uovo e trovarlo marcio, con la classica puzza.
luig

 favola!
Se poi vai in Cina trovi quelle deposte cento anni fa e subito sepolte.
:-)
Cris
-- 
------------------------------------------------------------------
"Gli Dei hanno dato agli uomini due orecchie e una bocca per poter
ascoltare il doppio e parlare la metà". Talète, filosofo greco
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email

 Silvia
Ciao! Non m'ero mai resa conto della fortuna che ho con le uova! Pensa
che io uso il metodo terroristico: le prendo le metto sotto l'acqua
fredda per non ustionarmi e poi praticamente gli distruggo il guscio
sbattendolo tutto sul marmo del lavandino...si sono sempre sgusciate
senza tante storie! Qualche volta capita che mi si rompano durante la
cottura...pare che aggiungendo del sale grosso nell'acqua non capiti..ma
non é poi cosě grave. Un periodo in cui avevo piů pazienza di adesso, i
gusci li conservavo per fare i mosaici sul muro...Ciao
 
        Stefy  

 che io uso il metodo terroristico:
Cut..
per la serie con le buone si ottiene tutto? :-))
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

 
Per sbucciare le uova non so, ma per sapere scientificamente
come si fanno bollire le uova andate qui (e' in inglese)
http://newton.ex.ac.uk/teaching/CDHW/egg/#formula
Ciao,
bstucc
-- 
All science is either physics or stamp collecting.
-- Ernest Rutherford, New Zealand physicist (1871-1937)
Winner Nobel prize chemistry!! (1908)
-- 
Posted from 
beta.dmz-eu.st.com
 [164.129.1.35] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

Suggerimenti beccati su Internet...
- bucare il guscio con un ago prima di cuocerle
- imburrare le dita prima di sgusciarle, per evitare che la
  pellicina aderisca alle dita.
- immergerle in acqua ghiacciata (cubetti ghiaccio)


 non mi vedono :-)
*Occhio non vede, cuore non duole* si dice a casa mia (raccattando il
cibo caduto dentro il raccoglimonnezzzza (ma noooo, che dite, non e' per
non farvi venire!! :-)) )
;-))


Accidenti quanta roba solamente per sgusciare le uova sode. E se veniva
chiesto un modo per sbucciare le noci di cocco? Si creava un NG a parte?
--AG

 Mezzogiorno di cuoco
Scusa, sarà mica uno di quei due peregrini che fanno il
programma condotto dall'ormai mummificato Cadeo? Domenica
mattina ce li siamo guardati io e mia nonna: drammatico!!! 
Alice
-- 
Un corpo che viaggia nel vuoto assoluto con moto rettilineo
uniforme, dopo un paio d’ore comincia a cacarsi il cazzo.
www.cerchio.net/f451/

 vengono una favola!
Puntereia ddirittua all'annetto almeno, consevate allo scuro
in una miscela di calce, cenere ed erbe aromatiche. 


parte sta la "bolla"...
Niente da dire... quando uno e' un GENIO!

capitato di aprire un uovo e trovarlo marcio, con la classica puzza.
Confermo. Mamma' procurava una damigiana a bocca larga, credo 
da 28-30 litri, circa. La riempiva di uova e sopra versava una soluzione
di calce, acqua e un altro prodotto, che, se i ricordi non bluffano, si
procurava dalla farmacia.  Chiuso con coperchio, il tutto si manteneva
davvero per mesi.  
ciao Claudia  

Stefano Baldaccioni wrote:

rompi un pezzetto dalla parte della bollicina e soffi con forza. puoi
sentire il guscio che si stacca dall'uovo sodo. quando sono fredde funziona
meglio.
ciao, pietro

 buchini :-))
Noooo non mi dire che butti le uova vecchie nell' immondizia! Dalle al cane,
non gli faranno male, e se non lo hai buttale in campagna, le mangeranno i
roditori, o gli insetti!
I gusci nel compost, ovviamente.
Ciao a te!
Ale(AQ)

Cmq a me le uova sode non piacciono, le faccio solo se mi servono per
decorare.
Se le devo mangiare le faccio barzotte, di giornata.
Ma a volte a Pasqua serve l' uovo sodo perfetto. La prossima volta provo a
soffiare, grazie!
Ale(AQ)

Occhio che poi vi dicono che ci sputate dentro....
vedi sopra.
; )


 ha scritto nel messaggio
news:gP6_6.2305$363.1...@news.infostrada.it...


 Silvia
Sgusciale prima!
Dopodiche' fatti un bell'uovo in camicia!
--AG

come si fanno bollire le uova andate qui (e' in inglese)
Guarda, te lo dico io in pieno italiano:
Metti le uova in un pentolino pieno d'acqua e lo porti a bollore;
spegni immediatamente, metti un coperchio e lasciale li' a
raffreddare. Quando l'acqua e' ormai fredda le uova sono sode senza
odore di zolfo.
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

 meglio.
Naaaa! Ma vuoi mettere il gusto di soffiarci quando ancora scottano??
;-)))))



http://newton.ex.ac.uk/teaching/CDHW/egg/#formula
Ma saranno gli stessi che hanno effettuato uno studio, serissimo, su
come fanno gli italiani ad arrotolare gli spaghetti?!?!
Ne hanno fatto un servizio al tg2 quasi un mese fa, alla fine quei
poveracci hanno avvolto gli spaghetti e... li hanno passati sul
cucchiaio!!! 8-O
Ciau
Upupa allibita...
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

dopo aver letto gran parte delle risposte,non servono ne' uova vecchie ne'
calce etc.etc. posso dire che il sistema che io utilizzo è semplice e
veloce.
In un pentolino metto le uova le copro di acqua fredda e ci verso una
manciata di sale grosso,pongo il pentolino sul fuoco e lo porto ad
ebollizzione.
Da quando inizia bollire faccio passare 4-5 minuti.Spego il fuoco e le
lascio raffreddare nella stessa acqua di cottura.Sbattendole sul bordo del
fornello,frantumo il guscio e lo tiro via con molta facilita'

Da quando inizia bollire faccio passare 4-5 minuti.
Le pelerai anche in un fiat ma quando le mangi se non senti l'odore di
zolfo derivante dalla eccessiva bollitura, vuol dire che devi
controllarti le papille gustative.


Anch'io ne ho sentito di "cotte e di crude" nel vero senso della parola.
Io ho risolto gran parte dei problemi con un aggeggino che un tempo si
trovava solo in Germania, e che ora ho reperito anche in loco nei negozi
"Tutto a 1500 lire": un affarino di plastica con una concavità con uno
spillino metallico che puoi premere e che torna in sede grazie ad una molla.
In pratica fai un minuscolo forellino nell'uovo, e così non scoppia né si
fessura mai!!!
Un figurone!
///Ripclaw

fornello,frantumo il guscio e lo tiro via con molta facilita'
Per l'uovo sodo 5 minuti di ebollizione sembrano pochini. I minuti in
piu' in cui fai raffeddare l'acqua lo fanno diventare sodo, ma danno
al tuorlo un aspetto verdastro non piacevole a vedersi.
-- 
Cicero®