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Titolo: La cena del cibo infagottato

I gamberoni profumati al rosmarino, fasciati con rigatino, poi in una striscia di pasta brisèe e cotti in forno: un piatto ormai consolidato (copiato dal sito di Capsicum!)
 
Le foglie di cavolo cinese appena sbollentate
Mescolato macinato di maiale, mezza cipolla, uno spicchio di aglio schiacciato, un uovo sbattuto, cumino, noce moscata
Fatte polpettine e poi involtini con le foglie
Rosolata in olio l'altra mezza cipolla insieme ai rimasugli del cavolo, alzato il fuoco, aggiunti gli involtini e cotti su entrambi i lati per una decina di minuti
Aggiunto mezzo bicchiere di bianco, fatto evaporare, abbassato il fuoco e cotto un'altra ventina di minuti coperto.
Ottimi gli involtini e la salsina  che si è creata.
La prossima volta voglio aggiungere un pò di zeste di limone o zenzero fresco all'impasto, per renderlo più fresco

 Le foglie di cavolo cinese appena sbollentate
[cut]
 
sembra una rivisitazione dei "previ" (preti) delle nostre parti
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=315
 
 
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 
interessante anche questa. chissà perchè si chiamano così

 La prossima volta voglio aggiungere un p� di zeste di limone
 
non per temperare eh...
ma cos'e' la "zesta" ? :P
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 ma cos'e' la "zesta" ? :P
 
Sarebbe una cesta, apparentemente vuole aggiungere svariate ceste di limoni alla ricetta.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 limoni alla ricetta.
 
 
non conosco la proporzione degli altri ingredienti ma cosi' non si rischia 
di sentire un po' troppo il limone?
 
( :P )
 
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%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


 
Devo prendere i guanti pesanti e le pinze per estrarre l'amo che hai 
ingoiato? :)
 
Paolo
 

 ingoiato? :)
 
uno che arriva/era/sta su IHM dovrebbe sapere che le prese per cu%o sono 
spesso bilaterali su usenet
 
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%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 di sentire un po' troppo il limone?
 
 
non dar retta  a questi maledugatti! :P
 
http://sasaprof.blogspot.it/2012/02/zesta-buccia-di-limone-senza-albidine.html
 
 

 ha scritto nel messaggio 
news:46c5029b-bd34-429f...@googlegroups.com...
 
 
http://sasaprof.blogspot.it/2012/02/zesta-buccia-di-limone-senza-albidine.html
 
 
dissento da quanto leggo nell'articolo
 
zesta non esiste
e non mi ne frega nulla se e' di moda usarla :P
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 


 
trattasi di vocabolo di origine francese ormai entrato nel linguaggio 
comune culinario italiano:
http://cucina.corriere.it/dizionario/antipasti/zeste.htm
 
http://www.grandidizionari.it/Dizionario_Francese-Italiano/parola/Z/zeste.aspx?query=zeste
 
 
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http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy

 trattasi di vocabolo di origine francese ormai entrato nel linguaggio
 
vabbe'
la mia crociata per la purezza dell'itaGliano non ha speranze :P
 
-- 
%DCL-F-RUIDIOT?
(IV3AIE) 
 
 

 
"zest" ha lo stesso significato anche in inglese, e "zesty" significa ovviamente "al sapore limonoso", e può significare anche "vivace" riferito al carattere...
zesta è abbastanza usato come termine anche in italiano...

 
l'uso di parole straniere quando già ci sono quelle italiane non piace neppure a me, però in effetti in italiano l'alternativa a zesta sarebbe "la parte esterna della buccia", quindi...
in realtà scopro ora che c'è anche il termine tecnico "flavedo" che però credo sia roba da botanica spinta...