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Titolo: Agnello al miele e riso Gange...

Una delle poche ricette che rifaccio di quando in quando è proprio
l'agnello al miele... fra l'altro l'ho un pò cambiata nel tempo con
qualche aggiunta..
la foto non è di particolare bellezza perchè non ho messo nulla in
posa, solo veloce scatto a fine preparazione, ed il miele è
bastardissimo a falsare la luminosità, rilflettendo la luce, il
bastardo.
http://it.tinypic.com/view.php?pic=sq6nw6&s=5
accanto il mio abbinamento con queste preparazioni è sempre e solo
riso. Ho preso da Natura sì (che mi viene più comoda del china shop,
non per altro) un nuovo riso che ancora non avevo provato:
Riso Gange... leggo che è un Superfino, in realtà, nel senso che da un
nome del genere ti viene da pensare che sia Indica... no, è un
superfino, originario del Kashmir e del Punjab ma coltivato nella
Pianura Padana.... la marca Ecor non pare fornirmi il nome del
produttore o io non riesco a trivarlo sulla confezione...
decido per prima prova di lessarlo, fra l'altro lo consigliano per
insalate, ergo, evito di provare a farci un polow e pasta dalla via
semplice, decido anche di non lavarlo... se non è indica, mi dico,
sciacquarlo potrebbe non essere una buona idea (ci provai tempo fa con
un carnaroli o vialone non ricordo ed ottenni un peggioramento
notevole nella consistenza durante la lessatura).
Lo riproverò di altra marca, se mi ricapita, ma nulla di che e men che
meno per una insalata... di quei chicchi che passano da gnucchi a
leggermente troppo cotto in un blink cigliare... aroma, che doveva a
quanto avevo letto esser particolare, sentito nulla...
faccia del riso gange:
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php?title=Immagine:Riso_Gange.jpg&redirect=no#filelinks
ha il chicco oblungo ma la consistenza non è vetrosa come ci si
aspetterebbe... un pò una fake, insomma ;-))

 qualche aggiunta..
Ma la ricetta dove sta?
Andrea scripsit.

Ma la ricetta dove sta?
postata tempo fa ma in effetti, come dicevo nel frattempo ho aggiunto
qualcosetta:
Taglio per spezzatini: coscia disossata o spalla circa 1,5 kg,
rosolare la carne in olio, 2-4 cipolle affettate, cucchiaio abbondante
di cumino, 2 stecche di cannella o cassia di medie dimensioni, foglie
di lime essicate, cardamomo, 1,5 cucchiai di miele, uvetta, tirare a
cottura con acqua, poco alla volta, quando necessita. Servono circa
50' di cottura. Cumino e cassia aggiunti ad inizio cottura in modo che
possano tostare in padella, uvetta e lime aggiunte assieme alla carne
rosolata, miele e cardamomo a fine cottura, circa 30' prima di
spegnere. 

aspetterebbe... un pò una fake, insomma ;-))
dalla ridda di commenti, evinco che nessuno si era ancora lanciato sul
riso Gange padano :-)

 Riso Gange... leggo che è un Superfino, in realtà, nel senso che da un
io l'ho provato una volta...  usato solo nelle cotture per assorbimento:
lavato e messo nella cuociriso. Non male, ma per quello che costa c'e' di
molto meglio.
P.

io l'ho provato una volta...  
la marca Ecor o un'altra ?

 la marca Ecor o un'altra ?
il riso gange della marca ecor, comprato al naturasi' :)
giusto due settimane fa ho rivisto quanto costa (oltre 5 euro/kg): l'ho
lasciato li', poi sono andato a prendere un tailandese in via mascarella. 
gia' che ci siamo... l'hai trovato l'okomesan? tra quelli che ho provato, e'
il riso italiano piu' simile ai risi giapponesi veri, ma a bologna non lo
trovo
P.

 gia' che ci siamo... l'hai trovato l'okomesan? tra quelli che ho provato,
corrige
" hai mai trovato/provato l'okomesan? "
:)
P.

trovo
no, ancora nulla.