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Titolo: Panettone

A me piace tanto il panettone con l'uvetta ed i canditi, giusto oggi ho 
finito l'ultimo dei 3 che avevo incetato a Natale.
Io non capisco perch� il panettone si debba vendere solo a Natale, e poi 
idventa irreperibile.
LO volevo fare da me con la macchina del pane ma � venuto una schifezza.
Nella rete ho trovato centinaia di ricette, a macchina e non, e nessuna dico 
nessuna che si somigli all'altra.
Vorrei sapere gentilmente da voi esperti quale � la migliore ricetta e la 
pi� semplice, prima di fare deludenti esperimenti.
Grazie mille a tutti
Nemo 

 Nemo
Ciao
Fabio

 Nemo
non per deluderti ma il panettone non è cosa che si possa fare a casa,
Ci vogliono quantità immense di pasta, tipo che due chili di farina
non viene una mazza. Ci vuole un lievito madre "rinfrescato" almeno 10
-20 volte. Ed una massa almeno almeno di 7-10 kg di farina. Il
panettone : A NATALE!  Scusa ma vedrai che è così. Poi se ti
accontenti di pallide imitazioni a base di lievito di birra provaci
pure ma da quel poco che ne so sono tutti rimasti piuttosto delusi...

 semplice, prima di fare deludenti esperimenti.
Secondo me senza una buona pasta madre e senza condizioni di 
lievitazione abbastanza "controllate" (e da questo punto di vista le 
quantitï¿œ aiutano) ï¿œ difficile ottenere un prodotto come si deve.
Esistono delle ricette casalinghe, accettabili se fatte con tutti i 
crismi, chiaramente niente a che vedere con panettoni artigianali..
Questi due link ad esempio sono molto chiari..
http://tinyurl.com/5pkj3v
http://tinyurl.com/6al2q6
Judas

 LO volevo fare da me con la macchina del pane ma � venuto una schifezza.
Dopo averlo fato una prima volta buono ma solo per fortuna e le altre due 
volte  immangiabile, mi sono chiesta se avevo ammazzato qualcuno per farmi 
del male. La pasticceria sotto casa lo fa ottimo! Lo spaccio 3 marie lo 
spaccia a poco pi� di 1 euro tutto l'anno
Marina
Milano 

 non per deluderti ma il panettone non � cosa che si possa fare a casa,
ehmm  :PPPP
--
Ciao, Bruna 

Io ho lavorato in Bauli! E ti assicuro che non � cos� semplice replicare 
questa prelibatezza
a casa con un semplice frullatore e un forno tradizionale... C'ho provato e 
� venuto una vera schifezza,
ovviamente se paragonato a quello che compriamo...
Fede 


hai proprio centrato il problema :)
felice_pago
il mio 8x1000 alla chiesa valdese -> fatto
il mio 5x1000 ad EMERGENCY -> fatto
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 Ciao, Bruna
Sarà pure possibile farlo a casa ma è uno sbattimento che non vale la
candela IMO.E cqm. se non ne fai dieci kili tanto buono non
viene...Altro discorso meriterebbe la Ofella che , grazie a Dio, è
ancora più difficile del panettone. Questo natale ce ne hanno regalata
una, e non era neanche quella di Perbellini, che una volta aperta è
durata 5 minuti. Se ci fosse la possibilità di fare ofelle a casa
senza sbattersi come dannati sarei sicuramente già a 180 kg.

idventa irreperibile.
Sai, a me fa piacere che alcuni alimenti si vedano sono in un certo
periodo. E' una questione di... stagionalita' delle emozioni, di
sensazioni legate a QUEI prodotti, in QUEL periodo.
Io adoro la pastiera napoletana, mi viene benissimo, e' fantastica, ma
la preparo solo a Pasqua perche' il rito, il profumo, e' legato al
periodo pasquale e questo fa si che tutto contribuisca a generare
delle emozioni che, se preparassi la pastiera tutto l'anno,
sicuramente non avrei.
Se poi vogliamo allargare questo stesso discorso a frutta e verdura,
allora la stagionalita' o la predita della stagionalita' di certi
prodotti assume significati notevoli, sia dal punto di vista economico
che alimentare. 
Personalmente, evito di comprare pomodori d'inverno o comunque
alimenti fuori stagione, ho scelto di fare cosi' perche', sempre a mio
parere, il piacere del cibo e' legato anche all'attesa dei tempi
giusti (come tante altre cose... ;)
Al di la' di questo mio parere personale, sulla realizzazione del
panettone proprio non mi pronuncio, con i dolci lievitati ho un
pessimo rapporto! :P
Stefania ;o)
--
- Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadr� sopra di noi.-
Da una leggenda degli indios

Grazie, mille grazie a tutti, mi avete convinto che fare un panettone in 
casa � un'opera da disperati, e ci rinuncio.
A natale sono rimasto fregato, perch� aspettavo la svendita post natalizia, 
e non ci � stata.
Ma escluso Milano resta il fatto che per quale strano motivo il panettone si 
venda solo a Natale, mentre la pastiera tutto l'anno.
Io sono btavissimo a fare la pastiera, la facci ad occhi chiusi, ma nel 
latte la pastiera ci sta male, e poi povera glicemia, � una bomba calorica.
Grazie a tutti che in coro mi avete detto di desistere.
Ancora grazie.
Nemo

 ha dciso di scrivere

1 euro??? ma che quantit�?
Ma tu hai la fortuna di stare a Milano.
Ciao Nemo 

 Nemo
Io l'ho fatto così:
www.lacucinaditonia.com/panettone_natalizio_3.html
non male.......come vedi ci vuole un pò di pazienza, ma
ne vale la pena.
Se non ne puoi fare a meno, prova e fammi sapere
Ciao jelin
sito di famiglia:
www.lacucinaditonia.com

 Ma tu hai la fortuna di stare a Milano.
Ovviamente a Milano � pi� facile, ma se trovi lo spaccio aziendale di 
una qualsiasi industria alimentare che produce anche panettoni 
probabilmente te li trovi tutto l'anno ...e almeno fin verso agosto 
dovrebbero essere sempre decenti, se stoccati in magazzini freschi anche 
dopo....altrimenti tendono a seccare.
Cos� magari un Bauli a Verona un Sapori a Siena un Colussi o Perugina a 
Perugia ...finisce che lo trovi quasi in tutta Italia :-)
-- 
maiala quanto tu se'LOSER
Che tristezza!

 sito di famiglia:
www.lacucinaditonia.com
Grazie mille, ci prover�, � molto macchinoso ma ci prover� lo stesso.
Grazie ancora
Nemo 

 Nemo
Secondo me se provi una buona pasta brioche burrosa a sufficienza da
arricchire con canditi e uvetta potresti giungere a un buon
compromesso, specie se è destintato ad essere intinto nel latte.

 Nemo
Fabio


Grazie mille, +soecialmente perchï¿½ si tratta di un ricetta semplicissima.
Grazie ancora
Nemo