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Titolo: che sapore avrà il pollo crudo? :(

https://www.facebook.com/dyesciencebro/photos/a.172684586246612.1073741826.172681326246938/706175089564223/?type=3&theater
 


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che posti non vedi che non ti caga oramai piu'nessuno?
 
 
 
 
 
 
 


senti chi pirla,  che devi venire qui per poter parlare con qualcuno! :P

 senti chi pirla,  che devi venire qui per poter parlare con qualcuno! :P
 
chiedo scusa, non avevo ancora letto che ti hanno fatto addirittura un regalo di natale! :P
 
"Guarda, non t'ho regalato nulla a Natale, voglio rimediare. Ti rivelo un sistema
sicuro per screditare l'immagine dei vaccini e l'immunologia tutta.
 
Invece che sparare stronzate contro i vaccini, comincia a parlarne bene. E, ogni
volta che puoi, di' a tutti: «I vaccini sono meravigliosi. Io mi sono vaccinato,
ed è proprio questo che mi ha reso la persona lucida e intelligente che vedete». "
 

 
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Io non lo mangerei mai, non quello almeno.
Ma il sashimi di pollo esiste :)
Sono polli allevati appositamente per questo, o almeno è quello che dicono. E dicono non sia affatto male :)
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
ho un amico che adora il pollo "al sangue" e quando facciamo la brace si 
cura personalmente i suoi 2 o 3 pezzi da tirare fuori in anticipo.
Ho provato anche io, ma proprio non ce la faccio.
 
 
 

 Ho provato anche io, ma proprio non ce la faccio.
 
Già, i migliori yakitori, spiedini di pollo, in giappone (almeno gli unici che hanno una stella michelin, magari non i migliori per forza) sono cotti in questo modo, lasciando la carne quasi cruda dentro.
 
Anche a me fa senso, sinceramente, ma è totalmente - nel mio caso almeno - una cosa culturale, di per se non deve essere peggio di altre carni lasciate al sangue, agenti patogeni a parte.
 
Ma il sashimi di pollo è totalmente un altro livello :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Sono polli allevati appositamente per questo, o almeno è quello che dicono. E dicono non sia affatto male :)
 
speriamo, a me fa senso anche quando rimane appena rosato... eppure il carpaccio lo mangio! ;)

 Ho provato anche io, ma proprio non ce la faccio.
 
appunto, brrr... :P

 speriamo, a me fa senso anche quando rimane appena rosato... eppure il carpaccio lo mangio! ;)
 
Ho fatto ricerche :)
Praticamente ci sono due ragioni per cui il pollo è a rischio salmonella e il maiale e il manzo meno, anche se chiaramente non senza rischio nemmeno loro.
 
La salmonella è più diffusa negli allevamenti di pollame, per via delle condizioni igieniche più difficili causate dal sovrapopolamento.
 
Il modo con cui viene lavorata la carne di pollo è meno accurata e sicura di quanto sia fatto con il manzo, le contaminazioni sono più facili con il pollo.
 
Se queste fossero le ragioni principali, mi par di capire che con un allevamento dedicato e più controllato e una macellazione fatta con lo scopo di mangiarlo crudo dovrebbero rendere la carne di pollo equiparabile a quella di manzo.
 
Comunque ieri sera mi sono fatto un petto d'anatra che dentro era bello rosa, quasi al sangue. Cotto a 59 gradi per 50 minuti con il sous vide, la salmonella dovrebbe essere morta dopo 20m a quella temperatura.
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
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"prenderai la salmonella!"
 
"non credo, e' pollo non salmone!"
 
LOL
 
L. 
 
 

 La salmonella è più diffusa negli allevamenti di pollame, per via delle condizioni igieniche più difficili causate dal sovrapopolamento.
 
lo supponevo: pare che anche i conigli di allevamento siano delle bombe imbottite di medicinali...
 
ecco perché il DVCE prometteva "un pollo in ogni pentola": quando si allevavano in campagna erano rari e preziosi! :P

 "non credo, e' pollo non salmone!"
 
però non fa una piega, dai! :P