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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggi Stinco alla birra con cavolo cappuccio

Foto sul Sito
http://www.emiliocella.com?secondo=43&terzo=1513
 
 
Rosolato uno stinco di maiale affumicato
in un fondo di abbondante cipolla bianca.
Aggiunto un litro di birra e lasciato cuocere a fuoco lento
fino a che la birra non si � ridotta quasi del tutto.
Poi disossato lo stinco, e rimesso nel fondo di cottura,
ricoprendolo con un cavolo cappuccio affettato sottilmente,
aggiustato di sale e pepe
e lasciato appassire il cavolo.
 
 
-- --------------<o>-------------
e solitario godo
http://www.emiliocella.com
 
 

 
molto bello. che birra hai usato? weiss?

Il 14/10/2014 12:52, Capoccetta ha scritto:

io non ho capito alla fine quanto ha cotto la carne tra prima e dopo
 
PRIMA
"Aggiunto un litro di birra e lasciato cuocere a fuoco lento
fino a che la birra non si č ridotta quasi del tutto."
 
scoperta o con il coperchio?
quanti/e min/ore?
 
 
DOPO
"ricoprendolo con un cavolo cappuccio affettato sottilmente,
aggiustato di sale e pepe
e lasciato appassire il cavolo"
 
scoperta o con il coperchio?
quanti/e min/ore?
 
TOTALE?

molto bello. che birra hai usato? weiss?
 
no, una pils leggera

e lasciato appassire il cavolo"
 
Mezz'ora coperta
 
+ una quindicina di minuti scoperta per controllare che il liquido tirasse 
alla giusta consistenza.
 
 


Azz, non l'avrei detto che in soli 30minuti il cavolo si cuoceva.
Ma era tagliato proprio fine fine?
L'hai messo a crudo?
 
La ricetta mi piace una cifra e ho praticamente tutto in casa.....

La ricetta mi piace una cifra e ho praticamente tutto in casa.....
 
si, a crudo, tagliato fine (c'� cappuccio e cappuccio(per quello devi 
regolarti un po' ad occhio(i tempi a volte non li scrivo anche per quello)))
 
 

 
 
Ma essendo affumicato, andava ri-cotto?
Comunque stinco di maiale ruleggia indiscriminatamente.
-- 
Elwood (Peter S.)

Comunque stinco di maiale ruleggia indiscriminatamente.
 
comunque una ricottura la devi fare,
chiamiamola riscaldatura se vuoi,
una cottura lunga nella birra, stacca la carne dall'osso e la ammorbidisce 
ulteriormente.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: il latte nelle ricette dei dolci

deve essere intero?

 deve essere intero?
In genere sì, è più gustoso. Magari fresco, e magari preso da un 
distributore di latte crudo.

 deve essere intero?
di regola si, perň puň capitare , come a casa, mia dove in genere č piů 
facile trovare latte parzialmente scremato. Se per es. devi fare un 
qualsiasi dolce che richieda del burro, la parte grassa mancante al latte 
parzialmente scremato, lo rimpiazzi con del burro e quindi ( per sommi capi) 
č come se aggiungessi del latte intero.
Carmine
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Zabaione?

Come si fa lo zabaione?
Grazie, Sil

 Come si fa lo zabaione?
Io lo faccio così:
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
Marsala secco
Raccolgo i tuorli in una casseruolina, aggiungo lo zucchero e sbatto a lungo
(frusta o frullino) finché il composto è ben montato e soffice.
Aggiungo lentamente 4 mezzi gusci di uovo di Marsala mescolando sempre.
Metto la casseruolina in un'altra più grande contenente acqua bollente e
metto al fuoco: cuocio a bagno maria sempre mescolando finché lo zabaione
comincia a gonfiarsi. Bastano pochi minuti.
Lo servo con biscotti o dolcetti secchi, di solito faccio gli "zaleti" con
la farina gialla e l'uvetta.
ciao
Camilla

 la farina gialla e l'uvetta.
Grazie, Camilla, ma ora... dovresti dirmi come si fanno gli zaleti...
Grazie ancora, ciao, Sil

 Grazie, Camilla, ma ora... dovresti dirmi come si fanno gli zaleti...
Sono dolcetti facili e rustici della tradizione veneziana/veneta.
Su google trovi molti riferimenti (qui c'è una foto
http://www.slimmit.com/go.asp?3N6
) ma ti dico come li faccio io:
ZALETI
farina di mais (fioretto) 150 gr
farina 00 150 gr
burro 150 gr
uvetta 100 gr
zucchero 100 gr
3 uova
Ammorbidire l'uvetta per un quarto d'ora in poco acqua tiepida, scolarla,
asciugarla e infarinarla.
Fondere e lasciar intiepidire il burro
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Mescolare le due farine, un pizzico di sale e il burro fuso, aggiungendo le
uova sbattute e l'uvetta. Impastare con cura unendo poco latte o acqua solo
se viene troppo duro. Ottenuta una pasta omogenea, stenderla sommariamente
(alta 3-4 cm) e tagliarne dei pezzi a forma di losanga.
Cuocerli su una placca coperta di carta da forno a 190° controllando che
coloriscano senza bruciacchiare ed eventualmente girandoli una sola volta.
Ciao, e buona Pasqua.
Camilla

 ma ti dico come li faccio io:
Grazie ancora, Camilla, li farņ, e auguri anche a te, anche se la Pasqua č
passata!
Ciao, Sil

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: la castagnette

qualè il miglior modo di condirle?

 qualè il miglior modo di condirle?
dipende, se somigliano ai gnigneti (quanti ne ho fatti da piccolo...), o se 
sono quelle che da lontano sembrano i merlotti (tutt'ora sono un campione 
nell'esecuzione, c'è chi morirebbe vedendomeli fare).
hanno molteplici interpretazioni, vista la versatilità del prodotto, chi 
riesce, prepara addirittura la millefoglie con crema pasticcera al 
pistaccio, legggermente dorata con succhero a velo caramellato.
alcuni addirittua in umido con fagioli messicani rossi e cinghiale delle 
ande.
altri, più semplicemente alla balconara.
ciao
-- 
stefano_pll
"No, non ho postato prima con altri nick, o se l'ho fatto non me lo
ricordo." 

 addirittua = addirittura
quando si dice essere pirla...
---

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: caffettiera napoletana

Mi sapete dire come usarla, differenze con la classica Moka, pregi, 
difetti...etc...
.....e soprattutto se � qualitativamente migliore della moka???
ciao
Luca 


Non � migliore o peggiore, si basano su 2 principi differenti.
Nella moka. l'acqua quando bolle e raggiunge una temperatira superiore ai 
100 gradi a causa della pressione, con la pressione del vapore viene inviata 
nella parte superiore attraversando la miscela di caff�, e quindi l'acqua 
non � mai meno di 100 gradi.
Nella napoletana nessuna pressione, si fa bollire l'acqua nella p�arte 
inferiore, e poi si capovolge toglienola dal fuoco, l'acqua passa pi� 
lentamente ed a temperatura sicuro inferiore ai 100 gradi.
Ma il passaggio avviene per gravit� e non per pressione.
I puristi dicono che il caff� migliore si ottiene con acqua sugli 80-90 
gradi e con passaggio lento, ed in questo caso vince la napoletana, ma se 
hai fretta � meglio la moka.
Meglio di tutte le macchinette espresso elettriche, queste operano come al 
bar, riscaldano l'acqua ad 80 gradi, e poi la fanno passare nella miscela 
mediante una pompa.
Ciao
Nemo 

 mediante una pompa.
Preferisco comunque la napoletana; ovviamente quello del bar per me è 
imbevibile, a parte che di solito la qualità del caffè stesso è bassissima.
-- 
Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el 
cuidado de nuestro ego.
Falsarius Chef
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.
Brillat-Savarin

 e quindi l'acqua non è mai meno di 100 gradi.
Ma siamo così sicuri?
Tenendo la fiamma bassa, il vapore viene generato anche senza ebollizione 
dell'acqua che dovrebbe a sua volta passare nel filtro senza bruciare il 
caffè. Lo spegnimento anticipato dovrebbe fare il resto. E se uno proprio 
vuole metterci il manico, si può sfiatare la caffettiera con un paio di 
forbici sulla valvola.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Re: ANSA: Panico nel monastero


dipende anche dai gusti dei cappuccini

 dipende anche dai gusti dei cappuccini
Infatti il panico � diffuso anche nei bar: sembra, infatti, che il latte non 
voglia pi� saperne di scendere sopra una tazza di caff� per paura del 
marrazzo.
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Genn...mi hai convinto

D'accordo, d'accordo.....sono due  giorni che non funziona piu' niente.....!
Non so cosa stia succedendo, ma proprio questo "attrezzo" si rifiuta di
inviare qualcosa.....! Adesso che hai convinto anche la piu' scettica,
Tere...,,scusa, Genn...., va be', insomma, ti giri un attimo?
Arrivederci, no, ariscriverci....forse....
matilde (migrata nuovamente in mailgate e privata della possibilita' di
reply)
... la vita e' fatta anche cosi'.....
--
Automatic posted from 
ghost.iperbole.bologna.it
 [193.207.2.250]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

... la vita e' fatta anche cosi'.....
... dai non fare cosi'! E poi l'ho appena giurato pubblicamente... per oggi,
ma solo per oggi... niente server out per nessuno! Che festa sia...
teresa (non Pal!)



pero'... Pal e' Andrea, il mio capo, e se torna ha bisogno del suo PC...
Ritrasformati subito, allora. Non vorrei che qualcuno si stesse gia'
leccando i baffi.
O confondo Pal con Sheba?
Gian Carlo

 O confondo Pal con Sheba?
Non lo so ma nel dubbio ho provveduto!
Grazie!
(Da ora, sei ovviamente creditore di un favore da Gennarino!)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Gelatina di mandarini


WoW...hai messo le foto nuove!!!
Che meraviglia!!!!
:-)
Titania

sicuramente.
basta non resisto più: sabato vado a recuperare i mandarini e mi
lancio in qualche decina di barattoli di quella delizia pure
quest'anno :-)
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 
Marina, sono bellissime, tutto è bellissimo!

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: DOPO MANGIATO ?

dopo un pasto non c'č niente di meglio che un
buon thč con un goccino di rhum , e dopo un pň viene anche il ruttino .
Avolte anche una Grappa magari con un pň di miele .
PROVATE !
... e il solito ignoto non scriva sul radicchio invanamente,
noi di Castelfranco Veneto ne andiamo orgogliosi .







Ma perchč li avete Voi i radicchi?? ico quelli Lunghi,  piatti, tutti
uguali, verdini?? Perchč  in questo periodo non litrovo piů nela mia cittŕ??









...

Server pazzo colpisce anche in Veneto !
eh, eh, eh, eh  >;->
Silla

noi di Castelfranco Veneto ne andiamo orgogliosi .
Ulp!!!  Noi poveri soliti noti scriviamo, osanniamo, libiamo, sfumazziamo
beatamente l'aulente frutto della tua terra!
Ave, o glorioso dispensator di Radicchio!!
Gior~
P.S.: Worldnet sei tutti noi!
Worldnet for vice-president!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: non solo pollo

Carissimi,
dopo aver fatto diligentemente i miei compiti per casa (lurkare l'ng per 2
settimane e imparare a memoria il sito di Gennarino), mi sento pronto a
cominciare a postare (speriamo).
Vorrei in particolare concentrare per un attimo la vostra attenzione su una
fase della preparazione di un grande classico che puň forse perň ancora
creare sorprese: il pollo arrosto con patate.
Si tratta di questo: prima di porre le patate nella teglia con il pollo e
infornare il tutto io, piů che altro per scaramanzia e per averlo letto nei
sacri testi (cucina italiana) do' alle patate una *scottata*, ovvero le
metto per circa 30 secondi in acqua bollente acidulata (con un cucchiaio d'
aceto).
Ammetto perň che ignoro il motivo dell'operazione, che anzi, se non
praticata alla lettera, rischia poi di compromettere la formazione della
crosticina sulle patate che mi da' tanta soddisfazione.
Inutile aggiungere che la soluzione all'imbarazzante quesito č tappa
d'obbligo nella mia personale evoluzione al successivo gradino della specie:
il *cuocus sapiens*.
Grazie e ciao,
Dom
_________________________________________ Domenico
ICQ#: 105880868
_________________________________________

il *cuocus sapiens*.
se non erro, così facendo elimini l'amido della parte esterna della
patata, cosa che - pare - facilita la formazione della crosticina. 
alcuni, ad esempio, non scottano le patate ma le lasciano a bagno per
un certo tempo (in acqua fredda) e prima di cuocerle le sciacquano ed
asciugano per benino.
confesso di non farlo piu', soprattutto da quando il ns. orto ha
prodotto le patate piu' crosticina-friendly del mondo! :))
ciao, benvenuto e... quando passo per l'assaggio? :)
--  
rosebud
____________________________________________
"Bad or missing mouse driver. Spank the cat [Y/N]?"

 pronto a cominciare a postare (speriamo).
Assssiuss da manuale :-) benvenuto!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CAPRIOLO CONGELATO

    ho del capriolo surgelato come cucinarlo ?
mi piacerebbe fare uno spezzatino
lo faccio marinare con bacche ginepro e .....
grazie della ricetta

 aglio, carote, olio, se vuoi dei chiodi di garofano.
Per me niente pomodoro e semi di finocchio, obbligatori i chiodi di garofano 
(già nella marinata)
Silvia 

 Alcuni ci mettono anche della buccia d'arancia.
e il ginepro/gin ?
felice_pago
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Le bacche sicuramente ci stanno bene, ma il gin col vino rosso robusto...
-- 
I'll charm the air to give a sound (W. S.)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Oggetto: risotto al teroldego e alla mela

Gianni
Per quanto riguarda il risotto alla mela saro' brevissimo, aggiunta di 2
mele verdi tagliate a cubetti di 1 cm di lato all'incirca a meta' cottura
del riso.
Il metodo per la cottura del riso e' quella classica di cui tanto si e'
detto nel ng.
Aggiungo che giusto sabato scorso a pranzo mi sono lanciato con l'Albodoro
nella preparazione del risotto alle mele e funghi con somma soddisfazione
degli intervenuti (funghi champignon a fettine fatti saltare in padella
fino al momento in cui hanno iniziato a tirare fuori l'acqua, a quel punto
sono stati aggiunti al riso in cottura...)
Buon appettito!
Alessandro
"Viva gli gnocchi di banana!"
--
Automatic posted from 
venere.inet.it
 [194.20.8.4]
via Mailgate Server - 
http://www.mailgate.org

degli intervenuti (funghi champignon a fettine fatti saltare in padella
Micragnosi! Avevate promesso *porcini* e mela! Prova non valida,
ripetere, plizzz.
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)

ripetere, plizzz.
Dopo attenta consultazione con l'Albodoro abbiamo optato per i funghi
"micragnosi" in quanto i "porcelli" ci sembravano dal gusto troppo marcato
per ben accordarsi con il delicato della mela...
Abbracci


per ben accordarsi con il delicato della mela...
Alibi respinto, sentenza confermata: micragnosi! ;-)))
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
Pls DO NOT visit my commercial web site 
www.esperya.com
 'cause it's still under construction!

 Alibi respinto, sentenza confermata: micragnosi! ;-)))
mi togliete una curiosita'??? mi devo essere persa qualche puntata...che
e' un fungo micragnosi?
ehm...e di che ricettina stata parlando? al caso datemi le coordinate
dei post...cosi' mo'...me li vado a leggere

e' un fungo micragnosi?
Non lo so, pero', come molti funghi, e' causa di malattia. Nel caso
specifico si tratta di una sindrome da mal di testa (e-micragna) che
scatta ogni qualvolta si tratti di mettere le mani in tasca.
Spero aiuti.
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
---------------------------------------


scatta ogni qualvolta si tratti di mettere le mani in tasca.
No, no, no!! ti sbagli esimio...
trattasi di fungo che attacca preferibilmente le articolazioni del gomito
(solitamente il destro) riducendone di molto la mobilita' ed impedendo il
tipico movimento che si fa nel portare la mano propria sulla natica...
Unica cura il famoso "olio di gomito" DOC!!!
Ma le ricadute sono frequentissime, che c'e' voi fa'??


scatta ogni qualvolta si tratti di mettere le mani in tasca.
Piaciuta ed apprezzata ...
Albodoro

scatta ogni qualvolta si tratti di mettere le mani in tasca.
hi hi hi hi....
lauracurti
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http://www.geocities.com/NapaValley/6494/
GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA

 Albodoro
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: cucinare il cinghiale

Ciao a tutti,
avete delle ricette per cucinare semplicemente il cinghiale?
Quale parte si consiglia di cucinare?
Grazie
Sergio

 ha scritto nel
messaggio news:937sn6$etm$1...@serv1.albacom.net...

caro Sergio,
ti consiglio la seguente ricetta.
Non è possibile trovare una ricetta "SEMPLICE" per il cinghiale dato che la
carne è troppo selvatica, quindi:
CINGHIALE STUFATO CAGLIARITANO
Ingredienti per 4 p.
1 Kg di cinghiale, 1 gambo sedano diviso in quattro per lungo, 3 foglia
d'alloro, 1 cipolla a spicchi grossi, 1 carota divisa in quattro per lungo,
4 capperi, 2 chiodi di garofano, vino rosso q.b. per coprire il tutto, mezzo
bicchiere piccolo di aceto di vino, sale grosso q.b., olio extravergine
d'oliva q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a tocchetti il cinghiale e metterlo in una terrina fonda.
Aggiungere il sedano, l'alloro, la cipolla e la carota, i capperi e i chiodi
di garofano. Coprire il tutto con il vino e l'aceto. Lasciar marinare il
cinghiale tutta la notte. Trasferire la carne e tutte le verdure sul fondo
di un tegame aggiungendo sale grosso e olio d'oliva abbondante. Coprire e
lasciar bollire per 45-50 minuti c.a.
A fine cottura riprendere tutte le verdure e passarle nel mixer. Mescolare
il composto ottenuto al vino della marinata e versare il tutto sulla carne.
Far bollire finché il vino sarà evaporato formando un sugo denso.
Durata complessiva della cottura: 1 ora e mezza.
nota: è meglio mangiarlo dopo qualche ore con polenta gialla morbida e molto
calda.
ciao matteo
Alistore
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Cerco sito con ricette ladine

Ciao a tutti i golosoni!
cercavo in rete un sito con le ricette ladine, ma non sono riuscita a
trovare nulla.
Qualcuno puņ aiutarmi?   Grazie   & ciao
Martina

trovare nulla.
Precisa meglio quelloc he cerchi.
I ladini, o walser, vanno dal Vallese al Tirolo.
Uno psettro un po vasto per una uniformità di cucina.
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

Eh no eh! Ladini sono ladini (retoromanici) e i walser sono
"tesdeschi" - Sono minoranze etnico-linguistiche ma di origine
diversa. Sono retoromanici i ladini di Fassa - Gardena - Badia -
Friuli - Cortina - Fodom - Anaunia - Grigioni 
Roberto


 >
Urk!  quante cucine!   Cucina ladina del Sud-Tirolo per l'esattezza.
Grazie Martina


Friuli - Cortina - Fodom - Anaunia - Grigioni 
Allora mettiamola giusta.
I ladini sono una derivazione del popolo walser, popolo che ricevette
da un qualche sacro romano imperatore tedesco, quale compenso per
iservigi resi quali mercenari, la possibilità di colonizzare TUTTE le
alpi, da este ad ovest, al di sopra dei 1000 metri di quota; e questo
fecero.
I walsere sono un popolo autoctono, di ceppo celtico, delle alti valli
del Rodano e dell'altipiano jurassiano dell'area bernese.
I ladini sono una sotto filiazione di questa grande famiglia ceh va
dal col di tenda fino alle alpi austriache; alcune tribù si sono
lasciate assimilare dai costumi del popolo dominate le sue vie di
apporvvigionamento dal fondovalle.
 Poi i Retoromanci sono cugini dei Ladini, che si trovano, in pieno
solo nella Carnia e circumvicinità.
Augh



http://www.hallo.com/navigator/Navigation.asp?Lev1=0103030202&Lev2=02&Tool=1&FR=1&Language=It
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Dove diavolo sono le foto della Tullia?

Mi sono persa l'indirizzo delle foto della Tullia é_è CHi me lo 
ripete? Grazie.
Alice T.
-- 
Bad luck will follow you
If you keep me on a leash
Than you drag me along

ripete? Grazie.
http://www.consy.it/ihc/raduni/2000_11_30/
Presto il padre la linkera' anche nella pagina dei raduni...
--
ConsyDall'Ufficio
http://www.consy.it/consy
--> chi usa outlook avvelena anche te: digli di smettere <--

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ancora su spaghetti all'astice, ma in generale sui sughi in bianco

stavo leggendo la ricetta di caps
"rompere le chele ed estrarre la polpa, con il corallo e le eventuali
uova preparare un soffritto leggero, aggiungere la coda scaloppata e
la polpa delle chele, cduocere pochi minuti"
 
mentre io di solito ci aggiungo i pomodorini.
La domanda e': non viene troppo asciutto senza aggiungere il pomodoro?
da dove proviene il " liquido " in questi casi e in generale quando si
cucinano sughi "in bianco" con cui condire la pasta? capite che come
cuoco sono molto scarso...
e' solo olio? l'aggiunta di vino/acqua? o basta non asciugare troppo
dopo il lavaggio? pasta da aggiungere senza scolare bene?
con le vongole, si confida nell'acqua che rilasciano, ma io di solito
mi tengo un bicchiere d'acqua di cottura da parte perche' non si sa
mai che abbia scacato le proporzioni
 
attendo lumi
grazie

 mai che abbia scacato le proporzioni
 
bene
 
 
se poi ti piace il condimento con il pomodoro niente ti vieta di 
mettercelo ma meglio pomodorini saltati velocemente, quasi crudi, o 
salsa già cotta così da non cuocere a lungo il tutto-
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: CAPONATA

 chi e' Nadia
Se vi collegate mi farebbe 
piacere una mail di commento
(icona con casella postale)

gravissima mancanza :-)))
Che' cosi' facciamo contenta la Nadia...

quella siciliana con tante cose buone
La caponata siciliana non è con i peperoni, è proprio quella da me postata
che non era poi di sole melanzane. Se proprio vuoi metterci i peperoni...
mettili... Ciao, Sil


Ehi, non gridare, ci sento.
Allora, ne avevamo parlato a lungo e sono sicura di aver postato la ricetta, comunque rieccovela.
Premessa: questa e' la caponata di melanzane della sicilia occidentale.
Prendete delle belle melanzane sode, tagliatele a cubetti non troppo piccoli e mettetele in uno scolapasta spolverate di sale.
Nel frattempo tagliate a pezzetti un sedano e a fettine le olive bianche.
Mettetele inpadella con olio e cipolla a fette.
Fate saltare a fuoco basso per un po'  e mettetele da parte.
Scolate le melanzane e mettetele in padella con poco olio (non le state friggendo, non abbondate, le melanzane assorbono e poi
diventerebbero troppo unte, piuttosto aggiungetelo dopo). quando sono quasi cotte, riņettete in padella il sedano e le olive,
aggiungete una manciata di capperi (ricordate di sciacquarli se sono sotto sale, se no mangiate una schifezza) e una tazza di salsa
di pomodoro. A cottura ultimata, versate in padella l'agrodolce (cominciate con due cuccchiai di zucchero sciolti in due cucchiai di
aceto, poi regolate assaggiando), alzate la fiamma per qualche secondo, spegnete e aggiungete del basilico fresco intero.
La caponata deve essere ben freedda, meglio consumarla il giorno dopo. Se volete un gusto diverso,provate con l'aceto balsamico.
C'e' a chi piace piu' o meno "rossa", quindi regolate il pomodoro come piace a voi.
Per avere una caponata piu' leggera prendete i cubetti di melanzane e fateli asciugare in forno per un po', sin quando sono teneri,
poi metteteli in padella con gli altri ingredienti, saltando cosi' una frittura.
Spero basti
ciao
Flavia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Piselli dolci...

Ciao a tutti!
La cena di stasera mi ha ispirato una domanda bizzarra.
Come lo vedete il connubio piselli + dolce?
Esiste un dolce a base di piselli?
Farina dolce con piselli secchi?
Ricette collaudate?
Grazie a tutti e scusate per le mie domande bizzarre...
-- 
Luca G. Else
Website: 
http://rising2angel.spaces.live.com
"La vita è come una stoffa ricamata della quale ciascuno nella propria metà
dell'esistenza può osservare il diritto,
nella seconda invece il rovescio: quest'ultimo non è così bello, ma più
istruttivo, perchè ci fa vedere l'intreccio dei fili"

 Grazie a tutti e scusate per le mie domande bizzarre...
Beh, se si fanno i dolci con i fagioli azuki e le ciambelle con le carote 
non vedo perchè no!
Ciao!
Maria Elena

 non vedo perchč no!
E con le zucchine! Torta alle zucchine con noccioline e cannella! Gnamme! E 
se agli schizzinosi non dici che quella roba verde sono zucchine la mangiano 
pure loro di gusto :-P 

 pure loro di gusto :-P
con le zucchine, il non plus ultra rimane sempre la scarpaccia viareggina
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it

> > E con le zucchine! Torta alle zucchine con noccioline e cannella! Gnamme!
Sfiziosa. Ricetta?
E i piselli?
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Torta con albumi? (magari con cioccolata)

Ciao a tutti,
nella preparazione mi rimangono degli albumi e vorrei preparare una torta
con quelli. Potreste per favore aiutarmi? Grazie
 
-- 
 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it
 
 
 


 
cerca su wibo la panna cotta - cotta.
 
-- 
pietro c
 
www.maradagal.blogspot.com
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Titolo: Re: biscotti di natale 2 (per gennarino)

 mi posteresti per favore la ricetta?
Ecchila cca':
Inviato: 01 Dic 2004 07:13 pm    Soggetto: I gingerbread     
--------------------------------------------------------------------------------
 
La ricetta e' quella del mio sito, preparata con ammoniaca al posto del
lievito in modo che durino di piu'. 
300 ml zucchero 
50 ml di miele scuro 
100 ml acqua 
200gr burro 
1 cucchiaio colmo di buccia d'arancia amara tritata finemente o
grattuggiata(io uso quella normale) 
1 - 2 cucchiai colmi di cannella in polvere 
1 cucchiaio raso di zenzero in polvere 
1 cucchiaio raso di chiodi di garofano in polvere 
1- 2 cucchiaini di semi di cardamomo finemente triturati 
10 gr di ammoniaca 
1 litro di farina (approssimativamente 750 ca.) 
Procedimento: 
Portare ad ebollizione zucchero, miele e acqua in un pentolino. 
Mettere nel frattempo il burro e tutte le spezie in una terrina grande.
Versare il liquido bollente sul burro e mescolare finchč questo si sia
sciolto. Lasciare raffreddare. 
Aggiungere la farina e l'ammoniaca sciolta in un po' di acqua e 
velocemente amalgamare il tutto. Aggiungere se necessario un po' piů di
farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. 
Lasciare riposare al fresco per un paio di ore. 
Stendere piccole porzioni di pasta con il mattarello fino a uno spessore
di 5 mm circa. 
Cuocere i biscotti nel forno caldo a 200 gradi per 5-8 minuti. State molto
attenti perchč si bruciano facilmente... basta distrarsi un secondo! 
Lasciarli raffreddare ed indurire, quindi metterli in un contenitore.
Possono essere conservati a lungo (anche 3 settimane) e migliorano con il
tempo. 
 
ti metto anche il link delle foto, nel caso ti servano gli stampi quelli
che vedi li ho comprati all'ikea. :)
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=1914
Fossi in te, li farei decorare alle piccole... ;-)
-- 
--
http://www.gennarino.org
http://www.gennarino.org/forum/
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
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mi sono persa il thread, scusate,  quindi ne apro un altro
Teresa, in un altro post dicevi che usavi carbonato d'ammonio per fare
i biscotti di natale.
mi posteresti per favore la ricetta?
grazie
ciao
elena
-----------------------
Elena Galeazzi, Roma
Socio CIR
Socio GAEM
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: copate toscane

ho ritrovato andando affangoogle, un vecchio post della benedetta in
cui si parla di questo dolce toscano
Ora dalle informazioni in mio possesso 
pare che questo dolce si faccia anche in sicilia
e prende il nome di cubbaita , copete in Basilicata, copeta o cupeta
in Puglia.
Ecco io vorrei se fosse possibile trovare le ricette di queste tre
regioni
grazie
angie
 
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************

regioni
Postata poco piu' di un mese fa.
Il nome arabo e' "qubbayta" ed e' un torrone senza chiare d'uovo.
Zucchero, miele e... qualcosa di tostato.
Scogliere zucchero e miele in un po' d'acqua a fuoco basso. Non appena
lo zucchero comincia a filare aggiunere il sesamo (o mandorle o altro)
tostato. Versare su di un piano freddo oliato (se possibile marmo) e
spianarlo. Con un coltellaccio (sempre oliato) tagliarlo a quadretti,
rettangoli o losanghe e aspettare che raffreddi.
In Sicilia, nei giorni di festa, la trovi ad ogni angolo di strada col
nome di cubbàrda o cubbàita.
-- 
Ciao.
Sergio®

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricette spagnole

Qualcuno di voi sa come si fa la fideuada (spero si scriva così)... non ho
fatto ricerche su internet xchè non so come si scriveva...
quindi chiedo il vostro aiuto...
mi piacerebbe provarla...
grazie dell'aiuto
Pompeo

 fatto ricerche su internet xchč non so come si scriveva...
Gia'... :-)
Si chiama fideua ed e' una porch...ia (scusa!!!) catalana, cerca "advanced" 
su google solo sulle pagine italiane e trovi per es. questa:
http://www.ciao.it/Primi_Ricette_in_generale__Opinione_408122
Scusa la battutaccia ma i catalani fanno delle cose stupende in cucina e poi 
ti tirano fuori la paella di pasta, tsk tsk... :-)
Sandra "la bailaora de flamenco" 

 
http://www.ciao.it/Primi_Ricette_in_generale__Opinione_408122
Sta cosa con la paella non c'entra proprio un cazzo, o mi sbaglio?
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Si chiama fideua ed e' una porch...ia (scusa!!!)
Porcheria? Non è una parolaccia, su puoi dirla senza remore, perdinci

 Porcheria? Non è una parolaccia, su puoi dirla senza remore, perdinci
Cafone schifoso che tu sei...



Phrocio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Tempi cottura riso

Mi riferisco al riso basmati integrale.
Una confezione di Scotti della GD tempo di cottura dichiarato: 10 minuti
Una confezione Bio da NaturaSi tempo di cotutra dichiarato: 30 minuti
 
Siccome è tutto basmati integrale perchè diffenze?
Forse il piu veloce a cuocere è stato in qualche maniera precotto? Oppure cosa?
 
-- 
Greg

 Forse il piu veloce a cuocere è stato in qualche maniera precotto? 
 
sì

 sì
 
Quindi la dicitura corretta sarebbe: basmati integrale parboiled. Ma al signor Scotti gli sembra male scriverlo sulla 
confezione?
 
-- 
Greg
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: haccp e diossina

dalle lettere a Indro Montanelli del Corsera di oggi:
------------------
ENTI COMUNITARI - Controlli più rigorosi
Grazie alla pignoleria nel legiferare degli eurodeputati dovremo, ad
esempio, rinunciare ai tradizionali formaggi «con la muffa»: poi ci
accorgiamo che un'azienda avvelena cittadini di mezza Europa
contaminando cibi tra i più naturali, senza che un Ente comunitario se
ne accorga per tempo. 
Mi sorge spontaneo un dubbio: vuoi vedere che fare le cose
«all'europea» è peggio che farle «all'italiana»?
R.B.
----------------
sorvolo sulla frase finale che mi trova poco d'accordo, ma la sostanza
resta: rompono tanto le balle a chi si fa le caciotte da solo e ai
grandi avvelenatori nessuno li guarda...
del resto e' cosi' da sempre: l'artigiano che sbaglia 20mila sulla
dichiarazione gli fanno 5 miliardi di multa, alle grandi aziende in
difficolta' gli danno la presidenza del consiglio e gli incentivi alla
rottamazione.
-----------------------------------
non studio non lavoro non guardo la tv
non vado al cinema non faccio sport
-----------------------------------
togliete NOSPAM. per rispondermi via email
-----------------------------------
il sito comune di it.comp.database.access: 
http://members.xoom.it/it_db_access

rottamazione.
Non credo a questo dualismo. L'artigiano "furbo" e' parte integrante
di questo sistema, di un'economia garantita. Come lo sono i pescatori.
Mi dicono da Chioggia che - montato il can can sulle bombe in
adriatico - i pescatori hanno ottenuto il fermo "bellico", vengono
pagati dallo stato, e se ne vanno ugualmente a pesca (e le bombe?) in
nero. E' da cose come queste che nasce la mentalita' della
*rottamazione* come strumento dell'economia.
Ciao :-)
Tom Bolini
----------------------------------------------
* 
http://www.esperya.com
 *
*il di piu', viene dal maligno* (Mt 5,37)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (Ruffianissimo) Fegatini, Cipolla, Grano, Lamponi

Ieri sera lessato al dente circa 200 gr. di grano
Stamani (alle 6!) nel wok rosolato dei cipollotti di Tropea tagliati grossolanamente, alzato il fuoco e aggiunti circa 400 gr. di fegatini e cuori di pollo nel frattempo fatti in piccoli pezzettini , un paio di foglie di alloro, peperoncino; rosolato , sfumato con mezzo bicchiere di vinsanto, una volta dealcolato buttato dentro una piccola vaschetta di lamponi freschi, spento quando non era ancora completamente asciutto, aggiunto il grano, mescolato bene
lasciato a fare amicizia tutto il giorno (in realtà verso l'ora di pranzo moje mi ha trollato dicendo che aveva attaccato il wok ed era buonissimo), pappato stasera con i sapori che si erano ben armonizzati
che dire, il dolce-agro dei lamponi ci stava proprio bene come erano ben assortiti i fegatelli morbidi con il grano al dente quasi croccante

 Ieri sera lessato al dente circa 200 gr. di grano 
Ma dove si compra? Che forma ha? Grano duro o tenero?


grano duro di 
colfiorito.it
, preso alla gdo nella zona legumi-cereali. forse alla coop. è simile al farro, cambia leggermente la forma, più "appuntita" ; ci è sembrato più saporito e croccante ma magari solo perchè l'abbiamo cotto molto al dente. gonfia meno del farro cuocendo
la seconda tranche la voglio fare con pesto e pomodorini


devo dire la verità, a parte la curiosità di provarlo per una volta, non 
comprendo l'esigenza di comprare il grano sotto quella forma, dato che 
di grano ne mangiamo abitualmente già tantissimo, perciò, dovendo 
mangiare delle "granaglie" mi parrebbe più logico rivolgermi ad altri 
cereali come avena, orzo, etc.
Diceva un medico che tenevo in grande stima: grosso errore mangiare 
sempre e solo pasta (di grano) tutti i giorni, abbiamo 7 giorni della 
settimana, ogni giorno un cereale diverso...
 
/fine VENDRAMATA della sera

 
penso fosse la prima volta che l'ho mangiato "assoluto" in vita mia, altrimenti in qualche mix e forse nella pastiera
però è gradevole
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: (wb) Oca in onto

La nomin� se non erro ziab quando si parlava del Confit
(
http://www.wibo.it/mediawiki/index.php/Confit
)
sarebbe bello sapere se esiste qualche locale che la prepara ancora...
comunque ho trovato la preparazione:
Si mangiava fredda, accanto a polenta bollente
    * Oca pulita e privata delle interiora, suddivisa in pezzi, posta
sul fuoco in un tegame dove possa essere sistemata in unico strato con
circa 4dl di acqua per orca di medie dimensioni, sale grosso, aglio,
rosmarino, far sobbbollire a fuoco basso per circa 3h coperto, girando
di quando in quando la carne, fino a quando il liquido non si sar�
consumato ed il grasso sciolto. Si sistemano i pezzi di oca in
terrina, coprendoli con il grasso ancora molto caldo, filtrato. Il
grasso deve essere sufficiente a coprire la carne, altrimenti se ne
deve aggiungere altro. Si copriva tradizionalmente con carta
pergamenata. 

 circa 4dl di acqua per orca di medie dimensioni, 
mmm... troppo poco.
Ciao
-- 
Odarg(R)
------------------------
immeritatamente_pll
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ab...@newsland.it

mmm... troppo poco.
uppppsss certo che sono creativa :-)))

 circa 4dl di acqua per orca di medie dimensioni
praticamente spiaggiata!
-- 
vabbu� parliamo d'altro                            -- Agnosco, in IFQ

praticamente spiaggiata!
ma ROTFL !!!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: come fare???

a rendere lo yogurt che faccio piů cremoso senza aggiunta di niente??
descrivo la procedura:
un litro di latte intero, 2 o 3 cucchiai da te di yogurt intero, un
contenitore di plastica dura non trasparente, nel forno posiziono una
lampadina di 40 w.
porto all'ebollizione il latte lo faccio raffreddare verso qualche cucchiaio
nel contenitore dove precedentemente ho versato lo yogurt intero e stempero
lo yogurt poi aggiungo il restante latte mescolo x un po , poi lo posiziono
nel forno sopra la lampadina e, lo lascio x circa 3 ore.
                        grazie a tutti coloro che mi risponderanno

 a rendere lo yogurt che faccio più cremoso senza aggiunta di niente??

vedo che nessuno ha risposto.
Ci provo io, pero' non ho capito bene la domanda :)
Cosa intendi per "piu' cremoso"? Il tuo e' troppo liquido? O cosa?
-- 
Ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Primo giorno estivo anche qui!

Sembra una di quelle magiche giornate che una volta duravano tutto luglio 
(però col mare più blu).
Non un alito di vento, mare come una ciappa, acqua trasparente.
Wow.
Devo cogliere l'attimo fuggente e fare qualche foto, prima che cambi 
(speriamo di NO)!
 
DDV
 
 
 


Mi pare ovvio, dopo la maccaja del weekend, 'cra mundu!

 ha scritto nel messaggio 
news:51bef812$0$1376$4faf...@reader1.news.tin.it...

Però l'acqua ad ora di pranzo era molto sporca (bagni in fondo al viale), 
peccato. Ma non ho ressitito alla giornata e mi sono fatto un panino veloce 
al bar e un pò di sole, gli anni scorsi andavo in spiaggia da un mese buono.
David. 
 
 
 

 mese buono.
 
Boh...
Mistero delle correnti!
 
Sotto casa mia è limpida ancora adesso, ma probabilmente è solo perché non 
c'è tanta gente a bagno.
 
DDV 
 
 

 Mi pare ovvio, dopo la maccaja del weekend, 'cra mundu!
 
Infatti!
 
C'era il sole su tutta l'italia, meno che in provincia di savona.
Dev'essere il mi' figliolo che abita a milano, che si porta sfiga.
Arrivati  venerdì per cena, che su si scioppava, sale in casa e fa': ma 
mamma, qui fa freddo:-)
Han fatto il bagno lo stesso, ma l'acqua era sul gelidino, c'era foschia e 
molto umido, insomma, maccaja come da te.
 
DDV

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù ddel 10/02/10

PENNE ALL’AMATRICIANA
O
LINGUINA AI CARCIOFI
---
BISTECCA DEL MACELLAIO
O
ARROSTO DEL BOVARO
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

BISTECCA DEL MACELLAIO
Ma cosa mi dici mai? :))
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 LINGUINA AI CARCIOFI
bèlin, va bene essere liguri, ma tu esageri! :P

 ARROSTO DEL BOVARO
non ho trovato nessuna delle due ricette! :(


be è solo una bistecca ai ferri!!
chiedi al tuo macellaio di darti la "bistecca del macellaio" e provala.


ma sai qui a ponente le *fumne* han la lingua lunga!! ;)

 ha scritto nel messaggio 
news:47c975f3-d67f-4cf6...@h2g2000yqj.googlegroups.com...
---
BISTECCA DEL MACELLAIO
Ma dammi retta, te non la paghi la roba che servi?
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 


belìn se la pago!! ma lo sai, il personale a me costa poco!!! ;)

 b�lin, va bene essere liguri, ma tu esageri! :P
ROTFL

 ma sai qui a ponente le *fumne* han la lingua lunga!! ;)
TRIPLO-ROTFL

bel�n se la pago!! ma lo sai, il personale a me costa poco!!! ;)
Allora perch� del macellaio, quando l'hai pagata diventa tua.

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: menù del 24/07/07

MACCHERONCINI ALLA BALCONATA
O
LINGUINE ZAFFERANO COZZE E VONGOLE
---
SAUTEE DI MARE
O
ARROSTO AL SALE
-- 
-- 
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menů a prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare, per info:
www.trattoriadafulviosanremo.it
 

 LINGUINE ZAFFERANO COZZE E VONGOLE
due zucchine trombette tagliate a fiammifero e rosolate?
o meglio solo cozze e vongole aperte con un po' di erba cipollina?
io chiedo, sai tanto so che mi mandi affanzum...come gretel
Saluti scioperati,
la pll conta un nuovo iscritto.

 "capsicum"
ma non dovevi fare il cinghialo, oggi?
fa caldo anche lì, eh? 

 io chiedo, sai tanto so che mi mandi affanzum...come gretel
m'hai fatto prendere uno spavento, tu....
quasi quasi, per vendetta, posto la non-rece anche qui, oltre che sul gruppo 
di savona...:-DD 

 la pll conta un nuovo iscritto.
chi č?

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Consiglio..quale libro per il microonde

Mi sapete consigliare un libro?
un sito :-P
http://community.delonghi.it/new/is20/output/43/index.php
angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://it.groups.yahoo.com/group/ammuina/
icq - 2326941


prova anche...
http://www.microondeweb.com/
ciao..   ugo
- - -- o o o o o o o o - - - - - - - - - - - o o o o o o o o - - - - - -
ALBERGHI DA SBALLO
http://www.probiviro.it/alberghi.htm
RISTORANTI DA SBALLO
http://www.probiviro.it/ristoranti.htm

Mi sapete consigliare un libro?
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0471170968/qid=1034928849/sr=2-1/ref=sr_2_1/002-3661666-9976850
(metti il link tutto su una riga.
Un po' costoso, ma abbastanza completo.
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: presentazione

ho 38 anni,cucino seriamente"per la famiglia" da 13 anni infatti è da
tanto che sono sposata ma la passione per la cucina è in me da sempre:
in famiglia ,tranne mio padre, cucinano tutti nonni, zii.Assaggio tutto
,mi piace quasi tutto tranne le frattaglie.Adoro cucinare dolci :i miei
familiari sono le cavie dei miei piatti.

 wrote in news:1143927974.498697.3640
@
i40g2000cwc.googlegroups.com
:

Ciao e benvenuta
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/rss

,
cri ha scritto:

Ciao, sono sicuro che contribuirai attivamente alla crescita del ng.
Xive

finalmente nel NG una famiglia di cannibali!<
;o]
saluti e benarrivata, capsy
-- 
vi ricordo
il concorso gratuito
"peperoncino d'oro"
x info: 
www.peperoncinosr2.org/concorso.htm
 


Quindi sei una vera appassionata! Peccato che non ti piaccia il quinto 
quarto, può riservare delle sorprese notevoli (sempre che si abbia 
materia prima di qualità).

 familiari sono le cavie dei miei piatti.
Benvenuta!
Aspettiamo tue ricette :-)
-- 
Luisella
indulgendo Genio

cri ha scritto:

Benvenuta! :-)
-- 
Garfield
http://norberto.fotopic.net/
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo. Al didentro 
del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)


ben arrivata :-))
-- 
ciao, Bruna
vi segnalo che e' disponibile il primo CAT-LENDARIO di Usenet
(l'incasso sarà devoluto in beneficenza)
http://www.idag.it/Idag/iniziative.php

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Megli tutti i giorni al ristorante

 PROVA E VEDRAI COME IL TUO PORTAFOGLIO SI GONFIA
Tu riPROVAci e vedrai come ti gonfiamo noi!!!
(Susan, so' stata bravaaa??)
Cris
-- 
-------------------------------------------------------
Se ti fischia un orecchio e' male, ma se ti applaude e' peggio.
-------------------------------------------------------
per scrivere togli NOSPAMMA
cristina...@NOSPAMMAbassilichi.it

:((
sorry
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: carta di sabato 24/04/10

GNOCCHI AL GRANCHIO
PASTA CON LE SARDE
RAVIOLI DI BRANZINO
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA
TORTA DI CARCIOFI E FRUTTI DI MARE
LASAGNE AI FRUTTI MARE
ORECCHIETTE ALLE VONGOLE
SPAGHETTI CARCIOFI E GAMBERI
SPAGHETTI o RISOTTO (20min) AI FRUTTI DI MARE
ZUPPETTA DI CANNOLICCHI
ZUPPA DI PESCE
PASTA AL RAGÙ o PESTO o POMODORO
LINGUINE CON CARCIOFI
RAVIOLI DI BORRAGINE
TAGLIOLINI AL LIMONE
CAVATELLI AL RAGÙ
RAVIOLI DI BORRAGINE
CRÊPES GRATINATE
STRACCETTI ALLA LIGURE
ARROSTO
MILANESE
FILETTO DI MANZO
CONTROFILETTO
FILETTO DI BRANZINO/ORATA AL SALMORIGLIO
FRITTO MISTO
FRITTO DI TOTANI
FRITTO DI TOTANI E GAMBERI
FRITTO DI GALATEE
--
posto i piatti che preparo ogni giorno nel mio locale per il menù a
prezzo
fisso in modo tale che siano uno spunto eventuale per discussioni
sulla loro
preparazione. La cosa piace e continuo a farla nel rispetto del
gruppo. Se
non vi piace non leggete i miei thread, inoltre molto facili anche da
filtrare.

 FRITTO DI GALATEE
guardi, oggi due uova strapazzate e una noce di grana.
-- 
Amore, per me sei come un salvadanaio traboccante di monete...
NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)

 NON VEDO L'ORA DI TIRARTI UNA MARTELLATA. (Flavio Oreglio)
guardiii..oggi son rimasto senza uova ma ho un anacardo di grane!! lol

 guardiii..oggi son rimasto senza uova ma ho un anacardo di grane!! lol
grane mi bastano le mie, arrivederci.
lol, siparietto da avanzspettacolo.


 capsicum_pll, è vero che hai detto...

i guitti ringraziano il pubblico e danno l'appuntamento alla prossima
volta!! lol

volta!! lol
http://www.youtube.com/watch?v=Izi15M1pnhc
Gi
-- 
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.

 Scusate il disturbo.
i MIEI..... : 
http://www.youtube.com/watch?v=2C7S7dQZloo&feature=related

 i MIEI..... : 
http://www.youtube.com/watch?v=2C7S7dQZloo&feature=related
Beh, ci sarebbe di che sbizzarrirsi...
http://www.youtube.com/watch?v=eGHV73Edu4Y&feature=related

 Beh, ci sarebbe di che sbizzarrirsi...
http://www.youtube.com/watch?v=eGHV73Edu4Y&feature=related
si ma volevo dire che tu sai........!!

 si ma volevo dire che tu sai........!!
Io so, che tu sai che io so...
;-)
eeeh, amico mio, gli anni passano e se ne vanno...
e meno male che noi rimaniamo!
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: auguri di maggio

come al solito, un po' in anticipo ed un po' in ritardo 
1 maggio - paolo tonti
3 maggio - francesco piredda
4 maggio -  insubrico( diego )
7 maggio - pinocchio (antonio)
15 maggio - paolo rusconi
16 maggio - michele marziani
20 maggio -  michela pillon + dario (marito adriana)
24 maggio - susanna ragazzini
MILLLLIONI DI AUGURI 
chi e' stato dimenticato, mi scusi e  si metta in nota per il prossimo
anno!
 adriana
같
\/
 \@
^^^^^^


Grazie per quelli rivolti a me e mi associo per quelli rivolti al popolo
IHCillino.
========
Ciao
Diego = Insubrico
ICQ 32090712

  adriana
Giga auguri, tutto aumenta... anche i giorni passati ;-))))

Che bello qualcuno che si ricorda del mio compleanno:-)
Grazie a tutti e auguri a tutti gli altri nati di maggio
Ciao
Michele

 wrote in message
3734818E...@anteprima.net...

Mhuuuuuuuuuuuuu
Snorf Snorf


 24 maggio - susanna ragazzini
AUGURISSIMI Ragazzi....da  lela e Alby

  adriana
Acce, acce
francesco


grazie e auguri agli altri maggiolini...:-)
Susanna

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Help Disperato: TORTA MIMOSA

Ciao a tutti
ho bisogno di voi: mi servirebbe una descrizione di come fare la "torta 
Mimosa", senza ananas, quella solo con pan di spagna (2 strati), crema 
(?quale?), e cubetti di pan di spagna sopra.
Per cortesia, non rimandatemi a google perche' ... se avessi potuto 
l'avrei gia' fatto! (ho problemi di connessione con google). Al massimo, 
se potete, mi fate un copy/paste?
grazie infinite
J R
-- 
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 (?quale?), e cubetti di pan di spagna sopra.
Insomma una FLOCKEN TORTE (di origine tedesca)... ossia l'italianizzata
torta mimosa....
beh... ci vorrebbe sia nel pan di spagna che della pasta da bigne (ma non
fatta a forma di bigne, bensi con lo stampo rotondo.... che sia bassa)....
il pan di spagna andrebbe tagliato in 3 strati.. e il disco di pasta da
bigne andrebbe posizionato subito dopo il primo disco base...
la crema per farcire č  solitamente una crema pasticcera o una chantilly
(insomma una pasticcera con aggiunta di panna montata)... e ci ho visto
mettere dentro anche dei lamponi alcune volte.
I cubetti che ci sono sopra non sono solitamente di pan di spagna ma di
pasta da bigne  puo essere ritagliata a tocchettoni e cosparsi sulla torta..
naturalmente dopo aver ricoperto la torta di crema (oltre agli strati
interni)
ciao da nena...
ho guardato le ricette della flocken.. ma ho trovato solo le varianti con
lamponi e ricotta.. naturalmente in tedesco... magari se ne trovo altre ti
faccio una traduzione e te la incollo

Guarda qui,
fai prima
http://www.dolci.it/corsi/pasticceria/lezione5.htm
ciao
FaeryAngel