Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Domanda da neofita

Salve a tutti, vi leggo da parecchio tempo e spesso ne traggo preziosi
consigli.
Ora, visto che mi sono stufato nella pausa pranzo di mangiare panini o
piatti che poi non sono di mio gradimento (purtroppo nella zona dove lavoro
non c'è molta scelta)e casualmente l'altro giorno mentre stavo addentando il
"solito" toast il barista mi ha fatto vedere il menu dei cibi precotti.
A questo punti vi chiedo e se il "precotto" me lo facessi da me?
Considerando che alla sera sinceramente non ho ne il tempo ne la voglia di
prepararmi la "bistecchina" per il giorno dopo, ma il sabato e la domenica
avendo più tempo potrei prepararmi qualche cosa (pasta o piccoli secondi con
contorno) surgelare il tutto e poi, in ufficio scongelare e scaldare con un
microonde e finalmente mangiare qualcosa di buono e soprattutto più sano.
Che dite è fattibile o ci sono dei problemi a cuocere e poi congelare ad
esempio un piatto di penne al ragù.
Grazie e scusate la banalità della domanda.
Giga

 esempio un piatto di penne al ragů.
é fattibile ma con dei cibi che si prestano di piů ad essere congelati. Se 
vuoi la pasta, farei cosě: prepari il sugo e lo congeli. La pasta la prepari 
la sera prima, lasci raffreddare e poni in frigo in contenitore di vetro o 
plastica ad uso microonde. Al lavoro ti porti sugo e pasta e scaldi poi 
insieme nel microonde.
Altrimenti puoi farti il pasticcio e poi congelarlo, un insalata fredda puň 
durare due giorni.... magari consulti un distributore porta a porta di cibi 
congelati. Se consideri che sono cibi congelati, non sono malvagi. Ci sono 
anche zuppe, minestre, panini.... tutto che ti puoi preparare nel microonde 
al lavoro.
Ma caspita, quanto spendete a mangiare tutti i giorni fuori casa!!! 
Piuttosto mi mangio un panino al volo e vado a casa prima la sera..... 

 Piuttosto mi mangio un panino al volo e vado a casa prima la sera.....
Un cifra, ma non posso fare in altro modo.
Ti ringrazio per la risposta e, visto che sei cosě gentile, ti chiedo ma la
cottura ed il successivo; quasi immediato, congelamento non provocano
alterazioni vero?
Mi spiego meglio se faccio degli esperimenti, al massimo potro mangiare cose
piů o meno gustose (a seconda dei cibi piů adatti) ma non posso, da quello
che so, crearmi problemi dovuti alla errata conservazione o deperimento dei
cibi, ....vero?
Rigrazie
Giga

 esempio un piatto di penne al ragù.
Dicevo, prendere le misure.
Devi considerare che la surgelazione un po' "cuoce", e anche il 
riscaldamento al microonde. Quindi se fai la pasta, devi riuscire a 
trovare il punto di "non cottura" ideale che ti permette, una volta 
microondato, di mangiare una cosa che non sembri colla :-D Ahimè la 
misura dipende dal tuo gusto, dal tuo freezer e dal tuo micro... quindi 
metti a budget un po' di prove :)
Una cosa che a me onestamente piace di più scongelata e microondata sono 
le lasagne al forno. le faccio cuocere in forno direttamente nel 
contenitore "forno-freezer-microonde", e una volta microondate sono 
quasi meglio dell'originale.
Mia suocera fa con lo stesso criterio i tortellini, cuocendoli 
normalmente e surgelandone delle porzioni già condite. Se non ti dà 
fastidio il fatto che qualche tortellino inevitabilmente si rompe...
Un'altra cosa simpatica e pratica sono le crepes: le puoi surgelare 
stese (magari con una fetta di cartaforno tra una crepe e l'altra per 
sicurezza) oppure aspettare che si raffreddino, farcirle con formaggio e 
prosciutto, piegarle e surgelarle... in modo che poi quando è ora di 
mangiarle il formaggio fonde per la prima volta.
Si surgela bene e resuscita senza conseguenze drammatiche anche la 
frittata...
-- 
----------------------------------
Appena mi viene in mente una bella citazione ce la 
metto
Sposta la chiocciolina un carattere a sinistra per 
scrivermi in email.

frittata...
Poi quasi tutti i stufati, il riso, le zuppe. Insomma, tante cose. Io
faccio sempre così, al lavoro mangio gli avanzi (non sempre surgelati,
a casa siamo in 4 e spesso avanza una porzione o due) riscaldati al
microonde, molto meglio che il bar o la mensa.
Nathalie

 Ma caspita, quanto spendete a mangiare tutti i giorni fuori casa!!!
LOL,a proposito... proprio oggi a pranzo un collega ha preso due salcicce 
dal banco gastronomia della COOP e una pagnotta al banco panetteria, per un 
totale di 87 cent: 20 di pane e 67 di salsicce.
-- 
  Vilco
Think pink, drink rose' 

 cibi, ....vero?
Nessun problema con il congelamento,
dal punto di vista del deperimento.
Basta che tieni presente che il congelamento non "sterilizza",
anzi al limite rende certi alimenti piu' delicati.
Quindi, se un dato alimento in frigor si conserva di solito 3
giorni e tu il terzo giorno lo congeli non e'
che quando lo scongeli il "timer" si riazzera: riparte da 3
giorni e quindi lo devi mangare subito.
ciao,
g.

 un totale di 87 cent: 20 di pane e 67 di salsicce.
Epperò, ci hanno ragione poi a di re che....... ci hanno, ecco.
Da voi pare che anche la COOP sia differente; vieni a comprare qui, vieni... 
ti fai fregare una volta, la seconda vai alla prima bancarella di roba usata 
:-(((
Cordialità
Gi
-- 
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente: 
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo. 

 bancarella di roba usata :-(((
Anche qua la Coop non ha gran carni, IMHO e' rimasta indietro proprio su 
carne e prodotti da banco in genere. Del resto, il resto e' roba standard 
(prodotto X marca Y formato W...). Chi si comporta meglio coi prodotti da 
banco, a livello di supermercati, anche qui sono i soliti Conad ed Slunga.
