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Titolo: castagne

Ragazzi, le castagne sono meglio fatte al forno o con la pentola bucata?
Ed i tempi quali sono, considerando una pezzatura grossa?
Thanks! :-) 

Ragazzi, le castagne sono meglio fatte al forno o con la pentola bucata?
la seconda...
i tempi dipendono dalla fiamma e dal quantitativo di castagne oltre
che dalla loro pezzatura... diciamo 10' all'incirca...
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

Io mi trovo bene a farle al microonde. Escono che sono a metà strada
tra il bollito e l'arrostito, come sapore. Hanno il vantaggio che non
ci sono particelle carbonizzate (cancerogene...)
ciao Dario

miriana wrote:

A me piacciono anche lesse con il il finocchio selvatico.

Sembra che Mattia abbia detto :

Solo se piccole però  :)
Ciao
-- 
Angelo su XJR 1300 SP "Über Alles"
Membro eletto del PPCSP dal 01.05.05
Icq n° 447790317
"Sam FOTTITI"...e ci voleva tanto?
Una volta ho fatto una scorreggia che la pensava come te. (cit. The os)
Due cose temo non abbiano limiti, l'universo e la stupidità umana. 
Sulla prima ho però dei dubbi. (cit. Einstein)


Come fai a cuocerle nel microonde? Che funzione usi? Quanti W? Quanti
minuti?
Grazie
Monica

 Thanks! :-)
beh diciamo che al forno vengono + secche che nella padella forata,
ma se hai una grande quantità e poco tempo allora il forno è + comodo, anche
se  di gusto minore
confermo con gli altri che sono ottime anche lessate...anche come contorno
ciao d

 Ed i tempi quali sono, considerando una pezzatura grossa?
se hai la possibilità di farle su un fuoco di legna allora ci vuole la 
pentola bucata, altrimenti se devi usare il gas allora prova con una 
normale bistecchiera (è la variante delle castagne fatte sulla stufa in 
ghisa)
-- 
Mardot_pll

> Solo se piccole però  :)
Ma mica vero.

 Solo se piccole però  :)
da noi la tradizione vuole il contrario:
le piccole diventano mondine (cioè al forno o sul fuoco),
le grandi (i marroni) diventano lesse

 Ma mica vero.
Per tradizione "familiare"  :)


pietro c ha spiegato il 05/11/2007 :

I marroni bolliti??? sembrano quasi sprecati, ma capisco che ognuno ha 
giustamente le sue tradizioni.


ci sono particelle carbonizzate (cancerogene...)
ROTFL! Percio' non mangi neanche carne grigliata? ;)
 
-- 
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
      | R: Quotare sotto.
      | D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

 minuti?
Le taglio come al solito, microonde a massima potenza. I minuti 
dipendono da quante castagne metti e dalla potenza del tuo micro. Io 
metto una ciotola piena e ci vogliono 10 minuti per il mio micro.
ciao

 ROTFL! Percio' non mangi neanche carne grigliata? ;)
Hahahe ;) se c'e' un pezzo particolarmente bruciacchiato lo tolgo :-)
Comunque ho solo detto che e' un vantaggio, non che non mangio quelle 
arrostite. Ma in casa non le faccio anche per evitare il fumo (e di 
conseguenza la moglie furente :D )
Haaa, poi un ulteriore vantaggio del micro e' che si pelano meglio, 
visto che il vapore proveniente dall'interno della castagna contrinuisce 
a staccare la pellicina :)
ciao Chem

Ed i tempi quali sono, considerando una pezzatura grossa?
Io le faccio al forno elettrico usando il grill e ponendole
vicinissime alla resistenza (il più alto possibile). Non so dire il
tempo perché faccio ad occho e le giro più volte; per me sono
identiche a quelle sulla padella bucata.
Quando ho tempo uso una tecnica diversa: prima le sbuccio
completamente lascindo solo la pellicina scura, poi le metto nel
forno.
In questo caso non é necessario il grill ma bisogna comunque girarle
spesso. Quando sono cotte la pellicina si é seccata e si sbriciola tra
le dita molto facilmente lascindo la castagna intera; se necessario
possone essere rimesse nel forno (o nel forno a microonde) per
completare la cottura. 
Questo sistema é ottimo se si vuole mangiarle condite in qualche modo
(ad esempio con aggiunta di grappa e servite fiammeggianti) oppure é
possibile farle freddare e poi congelarle.
Quando uno vuole si tolgono dal congelatore e on qualche minuto di
forno a microonde tornano come appena cotte (quasi); mai mangiate le
caldarroste in luglio?
-- 
Dano 

>Ed i tempi quali sono, considerando una pezzatura grossa?
Fatte oggi.
a parte il prelievo ematico di 8.- (OTTO) euro per un kilogrammo di castagne 
che mi sembrava tanto, ma ho sorvolato.
ho inciso le castagne e le ho messe in una teglia a bordo basso, nel 
frattempo il forno ventilato al massimo, per 35 minuti; finito con 5 minuti 
di grill, spento il forno e a pranzo finito, se le siamo mangiate.
ora però devo dire che le ho mangiate anche lessate, sbucciate, passate nel 
miele caldo e accompagnate a lardo di Arnad e pane di segale.
[cit. Arturo, "una bontà]
Stefano_pll 

 Grazie.
Io ne cuocio poche per volta, uno sfizio ogni tanto
cinque o sei
Le incidi come le caldarroste,
le metti sul piatto rotante,..... chiudi:-)
"un" minuto (credo che il mio micro sia 800 watt)
Attenzione che scottano:-)
Per altre quantità fai qualche prova, se vengono
dure il tempo è troppo.
-- 
m.m.

 che mi sembrava tanto, ma ho sorvolato.
Io non sorvolo. la mia religione mi vieta di acquistare castagne a quel 
prezzo.  Se penso che un parmigiano maturato 26 mesi lo trovo a 10,50 euro 
per kilogrammo, il prezzo di cotali castagne (spero fossero almeno maroni) 
e' francamente esagerato
Paolo

che mi sembrava tanto, ma ho sorvolato.
Gulp!!! Dall'anno prossimo mi metto a commerciare castagne...


 Gulp!!! Dall'anno prossimo mi metto a commerciare castagne...
infatti sono uscito a guardare l'insegna, se nel frattempo era cambiata da 
"frutta e verdura" a "commercio platino al minuto"
e si č quasi risentito, quando ho chiesto se aveva appunto del platino e del 
titanio.
ma per i bambini, pezzi di Quore...per questo ho "sorvolato" ma appena fra 
sedici anni vanno a lavorare, me li faccio restituire. 

 ha scritto nel messaggio 
news:fgp5p0$9cm$1...@registered.motzarella.org...

hai ragione ma per una volta, si può cedere.
d'altronde, se vai dal caldarrostaio, 5.- euri, ti da un cartoccio di 
castagne con 10 pezzi 10, di cui almeno due bruciate e una verminata stile 
casu marzu, due crude... cosa hai mangiato?
e a che prezzo?
S. 

In news:Stefano_pll stebeltrame(_dellapll_)@
alice.it
:: ma per i bambini, pezzi di Quore...per questo ho "sorvolato" ma
:: appena fra sedici anni vanno a lavorare, me li faccio restituire.
bčlin, ma abiti nella provincia piů boscosa d'italia, non potevi andartele a 
raccogliere?  :-P
-- 
nolite iacere margaritas suis           ovvero
non sdraiatevi sulle sue margherite 

 che mi sembrava tanto, ma ho sorvolato.
2,90 bottega di campagna,
non sono marroni, ma come castagne non sfigurano affatto,
e pochissimi ospiti, anche dopo 10 giorni nel sacchetto di
plastica dentro la dispensa !
felice_pago
l'indifferenza uccide
.
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

 e a che prezzo?
spero NON sia questa la filosofia della tua professione ;-)
felice_pago


 Gulp!!! Dall'anno prossimo mi metto a commerciare castagne...
se ti capita controlla il prezzo dell' erba cipollina.
con un calcolo molto a occhio va sui 500 euro/Kg!
-- 
massimo

titanio.
Con l'aggravante che quest'anno di castagne ce n'e' un'infinita',
almeno qui da me. 


casu marzu, due crude... cosa hai mangiato?
Un paio d'anni fa ho assistito ad una scena magnifica: una sciura,
diciamo sulla sessantina, non certo una poveraccia, in pieno centro a
Novara si ferma dal caldarrostaro:
S. "Me ne da' un cartoccio?"
C. "Certo signora". 10 castagne circa. Porge il cartoccio alla sciura.
S. Con il portamonete in mano: "le devo?". 
C. "[x] euro". Non ricordo quanto fosse x, non poco
S. Prima allibita, poi furente: "se le tenga! Arrivederci." 
C. Resta con il cartoccio in mano, il braccio teso e un sorrisetto tra
   l'ebete e il preoccupato...
Peccato che di scene cosi' se ne vedano troppo poche... :)


:

'Azz, costa come l'argento... Presto!!! recuperare tutta la semenza
sprecata con l'ultima sforbiciata...


 almeno qui da me.
Tu guarda, niente cinipide?!?
-- 
La conoscenza è vita con le ali (K. G.) 

Tu guarda, niente cinipide?!?
Ho dovuto guglare, mai sentito "cinipide" prima d'ora...
Cmq, no: qui nei castagneti dei dintorni, sia nel Parco Ticino, sia
sui Colli Novaresi non ho notato niente di simile. 


 a parte il prelievo ematico di 8.- (OTTO) euro per un kilogrammo di castagne 
prezzo alto ma non tantissimo
premesso che a Cuneo alla Fiera del Marrone tra tutte le decine di 
banchi ce n'erano solo 2 (ripeto: DUE) banchi che avevano Marroni veri, 
li ho pagati 5 euro/kg con ottima pezzatura
(quest'anno erano di buona qualità ma si deteriorano più in fretta della 
media)
-- 
Mardot_pll

 li ho pagati 5 euro/kg con ottima pezzatura
si ma gli 8 per delle castagne,
a confronto ai 5 per digli OTTIMI MARRONI,
fanno diventare il prezzo delle castagne esageratamente esorbitante !
IMHO


 fanno diventare il prezzo delle castagne esageratamente esorbitante !
concordo che siano care, ma non direi "esageratamente", specialmente 
paragonando il prezzo con altra frutta sul mercato, in fin dei conti 
bisogna sempre andarle a raccoglierle (non in un orto o appese a un 
albero) e selezionarle
-- 
Mardot_pll

 albero) e selezionarle
uguale uguale alla frutta,
che oltretutto ha bisogno pure di maggiore accorzione
nella raccolta/trasporto/stoccaggio !
prova a sbattere una mela in fondo al cassone :)
SEMPRE IMHO


 prova a sbattere una mela in fondo al cassone :)
se paragoni la raccolta delle castagne a quella delle mele vuol dire che 
non hai mai raccolto castagne in quantità utile alla vendita
tieni conto che oltre al fatto che si raccolgono a mano e a terra devi 
pure considerare che non tutte si riescono a far uscire dal riccio prima 
di raccoglierle, non credere che sia come la raccolta del cestino alla 
domenica pomeriggio...
circa la conservazione, ho acquistato delle mele in Trentino a fine 
Agosto (anzi no, era la prima settimana di settembre) e le sto' finendo 
in questi giorni, senza nemmeno averle messe in frigo, in compenso prova 
a tenere dei marroni un mese e poi cuocili e vedi la percentuale di 
marci di quanto aumenta
le puoi mantenere di più con la novena, tuttavia la castagna 
(specialmente il marrone) non è più la stessa, noi con le normali lo 
facciamo con i marroni proprio no
-- 
Mardot_pll


Accorzione? Cos'è, un neologismo ;-D
... gesù, accorzione, LOL
Monica

 direi di no :-)
mmarendo :)


In news:Mardot_pll
::  ho boschi miei
interessante.... :o) 

 interessante.... :o) 
:-)
-- 
Mardot_pll


MINISONDAGGIO
ma quante castagne/marroni comprate/mangiate ogni anno ?
io 1-2 kg
mi conviene arrivare a marradi, 70-80 KM,
per 1-2 Kg di castagne ?


 felice_pago
Paolo


in effetti me ne sono sempre tenuto lontano,
ma non conoscevo un simile nanetto :)
dicevo, ne me sono tenuto lontano,
per il semplice fatto che viene troppo pubblicizzato,
e le cose troppe pubblicizzate a me non piacciono.
perche' se una cosa vale si vende da sola :)
vedi le lenticchie di faeto :)
denghiu per la dritta


In news:felice_pago 
felic...@y.it
 typed:
:: Il 06 Nov 2007, 11:34, "gretel" <@casina.di.marzapane> ha scritto:
::: In news:Mardot_pll
:::
::::: ho boschi miei
:::
::: interessante.... :o)
::
:: MINISONDAGGIO
ah, io non ne mangio, stavo tacchinando un proprietario terriero! :-P
(ne mangiavo/mangerei moltissime, ma mi fanno malissimo :-( ) 

 vendono misere castagne di incerta provenienza, e molto ricche di proteine
diglielo, mica come alla castagniccia
-- 
massimo

massimo ha scritto:

a quelli gli dovrei insegnare come si fa la confettura, ma sono còrsi, che 
ci posso fare?
Paolo

per 1-2 Kg di castagne ?
Dipende. Io ne prenderei 30 chili: 1-2 per me, il resto lo regalo. Nel
tempo, i 28 kg eccedenti ritornano sottoforma di anatre, cinghiale e
cervo... anche solo un bacione. 
P.S. Di bacione in bacione, ci ho praticamente guadagnato una
moglie... ;)


 ah, io non ne mangio, stavo tacchinando un proprietario terriero! :-P
lascia perdere, caschi malissimo :-)))
sono terreni ottimi da dove mio nonno, parlando come se fosse ancora in 
vita, ha sempre tratto legna (da fuoco e da mobile) e castagne
già mio padre non li frequenta più se non per le castagne (a solo uso 
domestico) e io l'aiuto giusto per ripulire le sterpaglie e arrivare al 
bottino
però devo ricordare a mio padre che in effeti lui è un: proprietario 
terriero! :-)))
-- 
Mardot_pll

 moglie... ;)
uoz bacione e castagne ?
http://img252.imageshack.us/img252/7814/baciolc7.jpg


In news:Mardot_pll marco.dot...@LEVAMItin.it typed:
:: gretel ha scritto:
::
::: ah, io non ne mangio, stavo tacchinando un proprietario terriero!
::: :-P
::
:: lascia perdere, caschi malissimo :-)))
::
:: sono terreni ottimi da dove mio nonno, parlando come se fosse ancora
:: in vita, ha sempre tratto legna (da fuoco e da mobile) e castagne
ma non mi interessano mica i terreni edificabili! :-P
mi piace l'idea di passeggiare nel mio proprio bosco... 

 ci posso fare?
a ognuno il suo. fanno della farina inarrivabile, a me va bene cosi'
(per non parlare della trasformazione in cosciotti di maiale semiselvatico)
-- 
massimo

 sui Colli Novaresi non ho notato niente di simile.
E' strano perchè il problema è stato evidenziato nel cuneese già nel 
2002 e dallo scorso anno nel viterbese sono disperati, le piante sono 
sofferetni e la produzione già scarsa per il problema è inquinata dal 
numero esagerato di trattamenti che sono costretti a fare. Nel paese di 
mio marito sono pressochè scomparse mosche, api e vespe. Hanno dato 
insetticidi a valanga e inutilmente perchè nessuno sa bene come 
combattere questo cavolodi insetto.


 e' un prezzo spropositato :)
non ho detto il contrario anzi, ho sottolineato il prelievo ematico
(trad mi sono dissanguato).
ma come diceva mio nonno, è tutta arte che entra.
la prossima volta, tutti a Melogno o a Tiglieto. 

combattere questo cavolodi insetto.
Beh, leggo che i giapponesi ci sono riusciti piuttosto bene...
http://tinyurl.com/2ly8ct
 
Cmq, l'unica diminuzione che ho notato qui da me (Cuneo e' parecchio
distante) e' quella dei raccoglitori. Alcuni castagneti hanno prodotto
con un paio di settimane d'anticipo, sicche' tutti sono andati prima
del tempo, accontentandosi di quel che c'era. Alcuni altri castagneti
invece hanno prodotto nei tempi giusti e io mi sono trovato ad andar
per chiodini e calpestare tappeti di castagne sulle strade! :)


uoz bacione e castagne ?
bacione iz ricompensa per portare rane, chiodini, castagne e tinche
vive all'attuale suocero, all'epoca semplicemente il papa' di una mia
compagna di sQuola secchiona.
Il futuro suocero, vent'anni dopo, non ha avuto niente, anzi
nientissimo da obiettare quando abbiamo comunicato l'intenzione di
convolare.
Nel frattempo, ho potuto copiare senza discussioni i compiti di latino
per tutto il triennio del liceo. D'altra parte, non si puo'
contemporaneamente andare a pescare e fare le versioni di latino... ;)
 
N.B. Temo fortemente che tra dieci/quindici anni mi pentiro' di non
aver mai impostato il No-Archive... :)))


 mi piace l'idea di passeggiare nel mio proprio bosco... 
allora non c'è problema :-)
-- 
Mardot_pll

  
tranquillo, a quell'epoca la tecnologia sara' cosi'c ambiata che per i tuoi 
figli la ricerca su google gruppi assomigliera' ad no scavo nelle piramidi, 
e nona vranno minimamente voglia di farla!
Paolo

 ciao Dario
Sigh a me piacciono un pò bruciacchiate! :-(

 per chiodini e calpestare tappeti di castagne sulle strade! :)
Asshpide che sfortuna!!!  ;-)



parole sante!  lol
-- 


 ha scritto nel messaggio
news:mn.33227d7ba...@hotmail.com...

Consolati col fatto che il bruciato fa male,
magari una passatina coll'accendino sulla buccia?:-)
D'altronde è una cosa veloce che puoi fare, in
ogni momento in casa
Ah aggiungo dopo il minuto di cottura lasciarli
magari un paio di minuti nel micro si "pelano"
meglio.
Io la settimana scorsa in centro a Milano
(spinto dalla mia donna) ho pagato 10 euro
un bussolotto di castagne  cotte, alcune erano
stracotte,  molte troppo bruciate ed alcune da
buttare.
Per cui dai, quelle cotte velocemente col
microonde non sono l'alternativa peggiore,
alla cottura normale.
-- 
m.m.

Bene! Ho provato tutti i tipi di cottura e questo è il mio parere: lessate 
sono morbide e abbastanza buone, al microonde cuociono presto ma diventano 
dure prestissimo(pochiminuti), al forno si asciugano troppo...and the winner 
is...castagne nella pentola bucata! Senza ombra di dubbio. 

is...castagne nella pentola bucata! Senza ombra di dubbio. 
ahhh ecco, tornate a canossa prima o poi :-)
si fa puzza, si immerda la cucina, ne puoi fare solo poche alla volta,
ma sono migliori non ci sta da fare....
fra i tools su cui non ho avuto problema a resistere finora ci sono
questi tools similari:
http://www.dmail.it/prodotto.php?cod=119645&gclid=CMfmtLnazI8CFR9paAod-B2f-g
http://www.arredamentipergiardino.it/catalog/product_info.php?products_id=525
l'ultimo che ho visto in uno dei casalinghi fighetti č, in miniatura
uguale a quello dei caldarrostai, il cestellino di sopra dove stanno
le castagne, sotto, non so quanto spazio vi fosse per la brace.
-- 
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo

bucata! Senza ombra di dubbio.
Hai perfettamente ragione le vere caldarroste vanno cotte col fuoco,
e nessuno lo può mettere in dubbio ,
ma a volte possono esserci alternative decenti.
-- 
m.m.