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Titolo: [gnam] fristingo nonna santina

FRISTINGO DI NONNA SANTINA    :)
come accennato precedentemente, la mia cara nonnina, fa a casaccio un
fristingo, quindi dopo aver postato una versione "light" ecco quello
della mia famiglia che si tramanderà 
non tosto..di più..oggi pomeriggio l'ho seguita con la bilancia e con
un fogliettino
indisturbata e scritto le dosi che lei mette ad occhio. :-)
Mette in un megapentolone 1 chilo di fichi secchi NERI ecirca 250 gr
di uvetta..anche di più
se piace, nonna ne mette poco perchè sa che non piace a mamma.
E a fuoco basso inizia ad aggiungerci secondo l'ordine:
circa 3/4 di litro di vino cotto
7 cucchiai di caffè macinato
grattuggia mezzo limone
scorza tritata finemente di mezza arancia
150 gr di noci - 100gr di pinoli
2 bicchieri d'acqua
75 gr di cacao in polvere
2 etti di mandorle tagliate a metà
1/2 bicchiere di rum
1/2 bicchiere di marsala
un bicchierino di anisetta
pizzico di sale
2 etti di cioccolata fondente tritata
Spegni dopo circa 30 min il fuoco del gas e aggiungi 2 etti di cedro
candito,
3 etti di ciliege candite (queste ultime sono fondamentalissime).
poi aggiungi 500 gr di zucchero (il tutto ovviamente da aggiungere un
pò alla volta
e mescolare per amalgamare bene..diventere forti come braccio di ferro
a fine ricetta)
120 gr di olio
250 gr di pangrattato
500 gr di farina abbondante
dopo aver mescolato e amalgamato il tutto
ungere dei testi con olio e farina, tirarci dentro del malloppo :)
spennellare con dell'olio e poi se avete delle mandorle in avanzo 
operare con qualche scrittina :) tipo che fatica! no scherzo...buon
natale...auguri etc :)
con queste dosi oggi abbiamo fatto due testi grandi ed uno piccolino
per un peso NETTO totale di 5 chili e 250 gr

un fogliettino
bello posso prendere la ricetta??
assie
angie
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://guide.supereva.it/cucina_etnica/index.shtml
http://guide.supereva.it/campania_i/
http://guide.supereva.it/uomini/
icq - 2326941
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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eheheh va bene :) come vuoi ma devi provarlo prima :))
devi renderti conto di cosa stai proponendo al mondo!!!

 fristingo,
Interessantissimo... se solo sapessi cos'e' un *fristingo*!!! :-?
Qualcuno me lo spiega...? ?Assie!!! :-)
-- 
http://www.gennarino.org
Meglio muri' sazio 'ca campa' a dijuno
icq 325215944

Qualcuno me lo spiega...? ?Assie!!! :-)
Da quello che ne so io, e' una specie del pan pepato umbro.
Ciao
TT
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Only a mediocre person is always at his best
William Somerset Maugham

TT
emh direi di  no :) si sgretola tra le mani mentre lo mangi! 
č una cosa tipo tortino non č spiegabile...pensa a tutta quella roba
messa insieme a torta..il fristingo non ha definizione č cosě! devi
provarlo per farti un'idea :)

devi renderti conto di cosa stai proponendo al mondo!!!
lo faccio collaudare da mamma'
grazie


provarlo per farti un'idea :)
Sorry, allora  mi hanno detto una schiocchezza.
Felice di aver imparato un'altra cosa :)



Ciao :) e come le č venuto? Oleoso  o asciutto? Comunque Mayda, spiegarlo č
una gara persa... neanche le foto rendono secondo me. E', come dici tu, una
di quelle cose che ti deve capitare davanti per capire com'č messa... e di
solito chi non č della zona resta impressionato dall'aspetto non proprio
bellissimo... Io perň la tua ricetta me la son salvata, so per esperienza
quanto sia difficile avere le dosi esatte da mamme e nonne... E poi lo
conosco benissimo per cui prima o poi la smetterň di mangiarlo dalle zie e
mi metterň all'opera :)
Alla Vigilia di Natale da te usano i frittelletti? (Cavolfiori impastellati
e fritti, gobbi con l'acciuga impastellati e fritti..)
ciao
Stefi :)

 devi renderti conto di cosa stai proponendo al mondo!!!
Ehm, ammesso e non concesso che prima o poi riesca a farmelo preparare, è
vero che le dosi si possono ridurre? Ovviamente opportunamente
proporzionate...
Cordialità
Gi



certo devi ridurle..nonna ne fa in grandi quantità perchè poi lo mette
in congelatore...e ti dirò è più buono scongelato, perchè rompendosi i
legami diventa ancor più friabile.
la friabilità regolatela col pan grattato e la farina, secondo me
bastano molto meno anche se non lo fa così compresso :)


no ci mancherebbe non hai detto una sciocchezza è che magari il
quantitativo di farina è indicativo, quindi c'è chi lo fa friabile chi
meno, questa quantità lo fa una via di mezzo cmq tendente al massoso,
ma infatti come detto prima consiglio di mettere un pò meno farina o
pan grattato :)


di brutto stefi...se non si fanno non č vigilia noi..cioč i miei nonni
li chiamano "rispiglit" il gobbo lo facevano una volta ora fanno il
broccolo l'acciuga e il baccalŕ o stoccafisso che viene passato anche
come secondo :)
ciao :)