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Titolo: trippette di baccalà

le ho comprate essiccate.
le ho ammollate per 7 giorni cambiando l'acqua quotidianamente.
le ho pulite e le ho cucinate.
mi sono piaciute.
 
ora, io vorrei -tanto- sapere, che parte del merluzzo sono le "trippette"?
 
in rete non ho trovato nessuna risposta soddisfacente, ho pure consultato dei biologi e niente...
 
ora sto cercando di contattare un essiccatore norvegese di merluzzi.
 
qualcuno, qui, lo sa?
 
grazie in anticipo
 
<:3)-


sono i budelli
 
-- 
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
 

 sono i budelli
 
Ma tu, Capsy, li hai mai visti e mai cucinati?
 
Io non sapevo manco esistessero...
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

 Io non sapevo manco esistessero...
 
pero' e' presumibile che il merluzzo un apparato digerente ce lo abbia...
 
L. 
 
 


 
sono una vera leccornia una rice vinse anche il peperoncino d'oro,
 
questa: 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricetteoro/involtini_ventresche.htm
 


 le ho pulite e le ho cucinate.
 
cucinate come?

 
Sicuro? Ci ho pensato due volte prima di contestare la tua autorità ;), ma io sapevo che erano i sacchi spermatici... l'equivalente del "latte" di altri pesci come le aringhe insomma.
 
bye!
 
 

 Sicuro? Ci ho pensato due volte prima di contestare la tua autorità ;), ma io sapevo che erano i sacchi spermatici... l'equivalente del "latte" di altri pesci come le aringhe insomma.
 
 
Oh gesù :-O qui dice che è la pancia (carne) del tonno.
https://it.wikipedia.org/wiki/Ventresca
 
 
Ma in molti altri siti parlano di budelli, in effetti.
 
-- 
Elwood (Peter S.:)

Luca_B ha spiegato il 30/11/2015 :

Sin qui ci arrivo anch'io, ma in una regione come la liguria, tenendo 
conto che "stoccafisso" e "baccala'" sono da secoli sulle tavole degli 
autoctoni e io non sono piu' di primo pelo (anzi), non avendole mai 
viste, non sapevo fossero in commercio.
 
Orpo, cotte bene devono essere uno spettacolo...
 
DDV


costano carucce e sai cosa si dice dei liguri.......


didivu ci ha detto :

Non mi vergogno a dire che seguo Masterchef e in una puntata le hanno 
proposte da cucinare tra la sorpresa di tutti i concorrenti che non le 
avevano mai viste e sentite
 
-- 
David

costano carucce e sai cosa si dice dei liguri.......
 
Vabbe', ma tu sei di Alessandria!
cicero®
--


eee ma sono venuto in liguria 57anni fà e mi sento moooolto ligure!! ;)


 costano carucce e sai cosa si dice dei liguri.......
 
Ale', Capsy, non costeranno mica come il caviale:-)
 
Ma dove si trovano e come si cucinano "normalmente", senza avere la 
pretesa di vincere un concorso?
 
M'avete proprio incuriosito!
 
DDV

 avevano mai viste e sentite
 
Va be', pazienza, nessuno e' perfetto: ti perdono:-)
E alla fine come se la sono cavata?
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV


 
 
io li trovo al mercato, dove vendono lo stocco!!


didivu ha usato la sua tastiera per scrivere :

Grazie per la comprensione..... l'uomo è debole..... sinceramente non 
ricordo..... non è che lo seguo con estrema attenzione, più che altro 
piace a mia figlia
Ciao
 
-- 
David

 sono i budelli
 
boh, qui dice che non sono trippa ma un'altra cosa... però non dice quale! :D
 
http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/pesce/trippa_baccala.htm
 

 sono i budelli
 
intendi gli intestini?
 
<:3)-


questa è la versione, fino a ora, più plausibile.
 
<:3)-


si



io mica ho parlato di trippa!


 io mica ho parlato di trippa!
 
Molti associano la trippa all'intestino.
Non so perche', ma e' cosi'.
 
-- 
 
Albus Dumbledore

David ha spiegato il 01/12/2015 :

Ti sono vicina...
Coraggio, ti va bene cosi'.
Potrebbe andare mooolto peggio:-(
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

 io li trovo al mercato, dove vendono lo stocco!!
 
Ho capito.
Qui non le avevo mai viste neanche nell'unico negozio, ormai chiuso, 
dove vendevano praticamente soltanto stoccafisso e baccala'.
 
Va be', sopravvivero'.
Grazie.
 
DDV
 
-- 
DDV
DDV

si
 
La pajata di baccalà!! :-)
cicero®
--


 
nato Mandrogno, Mandrogno per sempre!
GD
 
---
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 GD
 
ho dimenticato....  :)
