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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: salse per bourghignonne

Salve sono nuova di questa NG!
Qualcuno mi può dare qualche ricetta di salse per bourghignonne??
ciao a tutti e grazie
Elisabetta

 
Fresco reduce da una bourguignonne - splendida - suggerisco quanto
segue:
comprare: senape, mostarda di Digione, ketchup, cren (salsa di rafano,
piccantina anzichenno', fantastica con i lessi)
fare: maionese (ricette su Dejanews), salsa verde veloce: tre cucchiai
colmi di prezzemolo tritato, tre acciughe sott'olio, un cucchiaino di
capperi, mollica di pane bagnata e strizzata (mezzo pugno) oppure il
tuorlo di un uovo sodo, uno spicchio di aglio ben grande. Tutto sotto
frullante tutela di un bel minipimer, aggiungendo olio fino a
consistenza salsesca. A me piace anche aggiungere un filo di aceto.
Nota: a partire da alcune salse di base ne puoi creare una vera
infinita', ma - mia esperienza personalissima - preferisco "limitarmi"
(si fa per dire ;'>) a non piu' di cinque o sei al massimo, poi i gusti
si mischiano troppo sulla lingua e nel piatto (perfino per chi ha - come
me! - gli appositi piatti a scomparti).
Colgo l'occasione per dire a chi ha dichiarato di non vedere bene la
bourguignonne in un menu' "tete-a-tete", perche' piatto piu' "sociale",
che non ha idea di quello che si perde.
Giorgio
P.S.: Aggiungerei una salsa al curry. Non la posto adesso. Se avro'
tempo la postero' insieme ad una ricetta "da barca" di cui sono ancora
debitore a Catja.
-- 
Su! Svegliatevi da bravi! Su! Coraggio, o buona gente!
Vogliam stare allegramente, vogliam ridere e scherzar.
Alla stanza della danza conducete tutti quanti,
Ed a tutti in abbondanza gran rinfreschi fate dar.
(Don Giovanni - Mozart/da Ponte)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Another bread in the wall

Altro esperimento di semplificazione panificatoria. Impastato ieri sera 450
gr farina 0, 150 gr manitoba, 10 gr lievito, pizzico di sale, filo d'olio.
Stamattina reimpastato e messo in forma. 15 min a manetta, poi abbassato a
220 e cotto in totale un'ora e mezza.
Sapore ottimo, crosta ottima, mollica ancora non come la vorrei. Credo che
reimpastarlo abbia disperso troppa aria. E cmq non � leggera.
La prox voglio provare non a reimpastare ma solo a piegare a fine
lievitazione. Mi chiedo anche quanto incidano i tagli sulla superficie, se
rendano la crosta meno dura, considerato che si espande pi� facilmente,
oppure siano indifferenti.
Saluti.
Luciano

 Luciano
Ciao!
Judas

"Judas" <a@b.c> ha scritto nel messaggio 
news:HOU6p.46453$7b4....@tornado.fastwebnet.it...
[CUT]
Grazie innanzitutto per la dettagliata risposta. Allora, di acqua metto un 
60/70% del peso della farina, sia che faccia un solo impasto, sia che faccia 
prima la biga. Tu mi suggerisci di aumentare l'idratazione per rendere la 
mollica più leggera, io invece ho l'impressione che sia pesante proprio 
perchè rimane umida. Di acqua nel forno ne butto mezzo bicchiere due o tre 
volte durante la cottura, la verso sul fondo del forno e lascio che evapori. 
Di solito però lo faccio dopo una mezz'ora, quindi quando la crosta è già 
formata. Per quanto riguarda la temperatura, il mio forno non è preciso, se 
metto le patate a 180 ci vuole un'ora e mezza per farle. Per il pane di 
solito lo faccio scaldare molto, anche mezz'ora a manetta, e poi abbasso 
dopo un quarto d'ora che è dentro.
Stamattina ho impastato di nuovo, 800 gr farina, 520 acqua e 20 lievito. Ho 
messo subito in forma, 3 ore e poi inforno (di più non posso, verso l'una 
devo uscire:-). Quando faccio lunghissime lievitazioni metto l'impasto 
dentro un sacchetto di plastica unto, altrmenti la parte esterna si 
incrosta. Il problema è che quando lo tiri fuori devi rimaneggiarlo per 
dargli la forma, quindi poi lo devi far riposare un pochino di nuovo.
Saluti.
Luciano

 devo uscire:-). 
Com'è andata?
Ciao!
Judas

 Com'è andata?
Molto meglio, però erano tagli più piccoli, quello che mi viene tosto è il
filone.
Grazie per i consigli.
Saluti.
Luciano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Auguri per Giampiero.

Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Un bel bicchierozzo di malvasia freddo che co sto' caldo ci sta pure
bene? 
Prosit °°°°°!!
Ciao.
Sergio.

Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Miiii...pure lui ? Ma che si e' scatenato oggi !!
E vabbe'...tanti auguri pure a te. :-))) Prosit...
-- 
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m

>Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Maaaaa... siete nati tutti nelle stesso periodo? (Mi riferisco al
mese, ovviamente!)
In sciame??? ;-))))
AUGURIII !!!
Upupa ;o)
-- 
-Gli alberi sono il sostegno del cielo,
se vengono tagliati il firmamento cadrà sopra di noi.-
Da una leggenda indios

 E vabbe'...tanti auguri pure a te. :-))) Prosit...
Mi associo... Auguri Giampiero!!!
RoDante

bene? 
Oh... il passito non lo molla manco oggi che e' il suo compleanno!!!
Evvabbuo', Giampiero... che buo' fa... accontentati della malvasia!!!
AUGURONI!!!

 Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Mi unisco al brindisi, seppur con ritardo.
Auguri di cuore, Giampiero.
                         *                      
                        *                       
                       []                       
                       ||                       
          *         *  |*                       
         *        *  *|  |                      
           *__    _*_ |__|                      
           \*/    \*/ | *|                      
            Y      Y  |__|                      
           _|_    _|_                           
-- 
Ciao,
    MariucciaŽ

 Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Cin Cin.... un buon bicchiere di Corvo bianco fresco? Auguri!
--
Ciao,Bruna
icq 48577068

Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.
Stapp... prosit

Oggi il quasi-neo arrivato Giampiero compie gli anni.

cin cin
-- 
Alim Bey
http://www.geocities.com/umbertotorricelli

bene? 
Un brindisi tutto alla tua ! Cin cin :-)))
Claudia

Anch'io voglio un bicchierino per brindare!!!
Adesso che ho trovato il bicchiere non mi resta che controllare se avete
lasciato il vinello! :-)
Auguri in ritardo...
Barbara.


auguroni freschi, freschi
-- 
ciao,
mammadisadora
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Mousse al cioccolato fondente

Salve a tutti,
prima di scrivere ho provato a cercare nei vecchi post ma devo dire che
mi sono solo confuso le idee: chi mette il tuorlo dell'uovo e l'albume,
chi mette solo l'albume, chi mette il burro e chi no.......
Ho letto anche dei riferimenti ad una ricetta di gennarino ma sul sito
non l'ho trovata, sarei grato di ricevere una "ricetta ufficiale del
NG".
Grazie
Max
-- 
Posted via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 ..., sarei grato di ricevere una "ricetta ufficiale del NG".
posso darti quella che piace a me! :-)
 
Ingredienti
100 gr di cioccolato
200 gr di panna
100 gr di meringa italiana ( 1 bianco, 40 gr di zucchero, 12 ml di acqua)
Fai così:
Si portano prima ad ebollizione 125 gr di panna, gli si aggiunge il 
cioccolato a pezzettini mescolando fino a scioglierlo completamente.
Dopo aver lasciato raffreddare fino ai 30° si aggiunge la meringa 
italiana, sempre delicatamente! e infine la rimanente panna non molto 
montata.
La meringa italiana la fai così:
Lo zucchero deve essere cotto nell'acqua fino a che raggiunge la 
temperatura di 118°.
Intanto si cominciano a montare leggermente le chiare, quando lo 
sciroppo sarà pronto si aggiunge a filo lo sciroppo di zucchero e si 
continua a montare fino ad ottenere una consistenza liscia a spumosa.
A.
-- 
http://www.notedicioccolato.it
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ieri a Pranzo una cosa da far resuscitare i morti

... ed abbiamo finito con il Geffer invece che con l'amaro.
Come primo maccheroni al sugo di lampredotto.
Per secondo fegatelli di maiale.
Per dolce sangunacci con lo zucchero.


se c'ï¿œ una cosa che mi fa incazzare, ï¿œ quando la gente si vanta a giusta 
ragione! :-D
-- 
pietro c
www.maradagalweb.blogspot.com

 maccheroni al sugo di lampredotto.
Magari qualche dettaglio in più? :-)
P.
-- 
http://www.sossai.net/salumi/salumicasalinghi.htm
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A proposito di Messico: CHILI

A proposito di Messico c'e' qualcuno che mi sa dare la ricetta del 
famoso  chili con carne?
Per me e' un piatto stupendo.
Dimenticavo un altro mio amico mi ha suggerito un nome:Guacamole.
Sapete dirmi qualcosa?
Vi ringrazio.

Raffaello
Prima d tutto scuza il mio italiano. Il Guacamole e un "aggiunto" fatto di
avocato, peperoncino e altri cose, domani faccio la traduzione di la
riceta. Il Chili con carne non e proprio un piato mesicano, e un invento
degli "Chicani" (messicani nati nelle stati uniti) ma si cerco la riceta ti
la do domani anche.
Se vuoi cualche riceta messicana sara un piacere aiutarti.
Luis
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Comunque un po' masochista lo sono

Eh si dannazione! Dieta ferreissima, niente latticini per un anno, guai 
sgarrare che sennò perdo la concentrazione e non mi rimetto più in 
carreggiata, e poi cosa preparo ai miei clienti? Certo alcune fra le cose
che 
più amo, no??!!!? Mica li fai soffrire loro no? Vengono apposta da te!!
Non 
potevo fare dei biscotti normali, no, ma ci devo mettere e la cannella che 
adoro, e il cacao, e quelli alle nocciole, e quelli al cocco, e poi la
torta 
di banane e miele che solo al profumo svengo, e poi mica il pane, no, ma 
quello ai millemila cereali con le noci e l'uvetta che se ne stacchi un
morso 
prendi diecimila chili, e i muffin non con le gocce di cioccolato del
super 
no, ma il fondente tagliato a scaglie e serviti caldi così il profumo sale
per 
tutta la casa e io che devo fare, scappo????? Lavoro ingratissimo!!
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 
http://www.newsland.it/news
 segnala gli abusi ad 
ab...@newsland.it


E' solo questione di tempo, ben presto vedrai che i vari profumi non
ti stuzzicheranno più di tanto, soprattutto se avrai la consolazione
di vedere l'ago della bilancia scendere a quote inferiori. Coraggio,
sei una donna forte e determinata. l'hai già dimostrato con il cambio
di vita radicale che hai scelto di fare, ora non vorrai mica cadere
per colpa delle quisquilie, no?

Nonna Sisi_pll ha scritto:

No infatti già quasi 10 kili sono spariti quindi mi sento gratificata. E'
che 
ogni tanto mi vengono di quelle voglie!!!!
Ciao
Lori
-- 
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito 


 ogni tanto mi vengono di quelle voglie!!!!
Ma allora sembra proprio che sia una questione di chili, e non di
intolleranza o allergia a latticini o roba del genere.
Se è così non c'è nessunissima ragione per tale austerità. Hai solo da
contare religiosamente le tue calorie. Cioè sacrificare, per esempio,
duecento grammi di stupide carote (che poi sacrificio non è!) per 10
grammi di quel pasticcino con cannella e zenzero o cos'altro che ti fa
gola a te. Non c'è neanche bisogno di lasciartela contare da chi non
ha le idee chiare (se cioè ti sta proteggendo dall'obesità oppure dal
peccato... oppure dalla responsabilità di saper contare le calorie)
Parlo per esperienza: Un anno intero ad 800 calorie giornaliere e solo
1000 da allora, tre anni in tutto. Continuando a mangiare tutti i miei
antipasti (non ne uso mai meno dio quattro) e formaggi (idem).
"Mangiando" non è la parola giusta, non faccio che assaggiare, ma
proprio quello è l'importante. Considera ancora che assaggiare le cose
che peggiorano la situazione per colesterina non conta, alle quantità
autorizzate. Sicché mangio meno sì, ma meglio.

 carreggiata, e poi cosa preparo ai miei clienti? 
E' una vera tortura fare dieta con tutte quelle tentazioni.
Per il 'non carattere' che ho io so gia' che e' una battaglia persa.
Ma tu, alla fine ci riesci a non assaggiare?:-)
(ti ammiro all'ennesima potenza!)
Mo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ma i forni per pizza...

 elettrici in pitra ollare - tipo Pizza express o Gennarì - come vanno ?
Qualcuno di voi ce l'ha o l'ha visto usare? 

> Qualcuno di voi ce l'ha o l'ha visto usare?
che dirti ... non mi ha entusiasmato molto, pero' a cuocere cuoce bene in
2-3 minuti, soprattutto se la pasta č spessa come si usa a napoli e
dintorni.
il problema č che si  č combinato 'na chiavica la prima volta che č
debordato un pochettino di roba e pulire la pietra č una morte.
ciao
-- 
MisterQ
Togli LEMANIDALLAPASTASCIUTTA per scrivermi
Meglio che 'a panza schiatta che 'a rrobba se jetta

 dintorni.
Ciao ,
ma se cuoce in cosě poco tempo il risultato dovrebbe essere nettamente 
migliore rispetto a un forno elettrico da cucina che impiega 20-25 minuti e 
irrimediabilmente biscotta la parte inferiore ...
Ah , a Napoli e dintorni la vera pizza non č mica tanto spessa...
Potresti dirmi che marca di forno hai ?
Ciao e grazie


 
A Napoli ci sono due tipi di pizze, una molto sottile (stile Trianon) e 
larga e una piu' spessa e stretta.
-- 
ciao
TT
http://www.kucinare.it/
http://www.kucinare.it/forum

 irrimediabilmente biscotta la parte inferiore ...
che ne dite dei nuovi forni con funzione pizza dedicata, resistenza 
apposita e pietra refrattaria.
smeg ne ha diversi in gamma.
ciao

Qualcuno di voi ce l'ha o l'ha visto usare? 
cerca in archivio fornetto ferrari...ho scritto parecchio a riguardo,
ne ho due e uno in montagna... direi che ne sono entusiasta...
(quello della ariete non ce l'ho ma evitalosembra anche aperto, come
puo' tenere decentemente una temperatura ???)
Laura / in versione pegačs, che gént...

 apposita e pietra refrattaria.
ne dico mooolto bene :-)
-- 
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi

 ha scritto nel messaggio
news:rh3gt0d5m4bnic456...@4ax.com...

http://www.g3ferrari.com/index.asp?p=/ricerca.asp|descrizione=
http://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=16239

 ha scritto nel messaggio
news:2nYAd.8949$_E5.2...@twister2.libero.it...


http://www.g3ferrari.com/utilsprodotti/101-ML-Amb-Ingr-300dpi.jpg
questo prodotto va bene ?

questo prodotto va bene ?
se g3 ferrari si, scusa ma essendo ancora in montagna ho qualche
problema con le pagine web (connessione tramite cellulare) io
consiglio quello rosso.... se poi ne senti bisogno di un altro anche
quello nero, io li ho entrambe in un messaggio passato ho fatto il
confronto fra i due, in archivio dovresti trovarlo.


 ne dico mooolto bene :-)
Qualcosina in piu', dai...

 Qualcosina in piu', dai...
diciamo che io ne sono estremamente soddisfatta: la pizza vien perfetta e
altrettanto cosette tipo la focaccia di recco, inoltre il pane (a
temperature inferiori ovvio) che cuoce con una uniformitą mai ottenuta anche
mettendo la refrattaria nel forno tradizionale , per quanto provato debbo
dirne solo bene ...


 Potresti dirmi che marca di forno hai ?
infatti mi sono spiegato male, perche' a napoli la pizza e' una sfoglia di
cipolla quasi e quindi nel fornetto viene discretamente ed in breve tempo
per la marca ti faro' sapere, mi pare ferrari
ciao
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Info per abbinamento vino.

Abbiamo ricevuto in dono da un amico di ritorno dalla Norvegia un
trancio di Balena affumicato.
Lo abbiamo abbinato ad un Vermentino di Sardegna Superiore (13 gradi),
ma secondo alcuni sarebbe stato meglio un rosso corposo.
Qualcuno può darci delucidazioni?

 Qualcuno può darci delucidazioni?
secondo me balena e barbera e' la cosa migliore, pero' attento che ce
ne vuole almeno due damigiane
pidocchio 

 pidocchio 
"CE NE VOGLIONO", non "ce ne vuole" :-)
-- 
Cordiali saluti, Angelo
--------
Non voglio diventare milionario, voglio vivere come un 
milionario! (indovina...)
Per la verità, so già quanto mi serve sapere sul mio destino.
Un giorno verrà in cui io morrò. Quindi l'unica questione è cosa 
farò del tempo assegnatomi. Posso rimanere sulla spiaggia, 
paralizzato dalla paura, oppure posso issare le mie vele e 
tuffarmi e risalire la brezza. (Richard Bode)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: X Angela - Ricettario Filemaker Pro!

Ciao Angela,
il 24 Gennaio avevi risposto al mio messaggio dove
cercavo un ricettario con Access dicendo che tu lo
avevi con Filemaker Pro.
Io, non avendo il programma suddetto ti avevo detto
che non mi interessava.
Ho trovato Filemaker Pro e se fosse possibile averlo mi
faresti cosa gradita, anche per vedere le differenze di
gestione tra un Data Base e l'altro.
Ti ringrazio anticipatamente,
                                    Waldis da Pistoia
P.S. Ho cercato di contattarti all'indirizzo E-Mail ma
        quello che mi appare in proprietà non è giusto.

 Ti ringrazio anticipatamente,
lo potrei avere anche io? Ringrazio cordialmente :)
-- 
Tommaso S.
(mal di denti? togli il dente!)

Ciao a tutti e 2.
Scusate se non vi ho risposto subito ma sono stata influenzata x 2 giorni.
Oggi sto meglio.
Se volete contattarmi via mail l'indirizzo è: 
pao...@tin.it
Comunque è molto semplice con Filemaker:
Quando apri il programma esce una maschera con la possibilità di scegliere
tra alcuni modelli già pronti.
Ed esiste un modello chiamato RICETTE.
Crea questo nuovo file e poi, (non so se conosci il programma) in basso a
destra hai la possibilità di entrare nel FORMATO SCHEDA. E da lì ti puoi
divertire a modificare i campi, i report di stampa, i colori, se vuoi puoi
metterci anche le immagini.
Per qualsiasi cosa rimango a disposizione.
Ciao

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: HELP pasta fresca

Quando faccio la pasta fresca ( tagliatelle, ravioli, lasagne etc... per
intenderci) si secca inevitabilmente in giornata. Ho provato a proteggerla
con del film plastico e riporla in frigo, ma ho ottenuto scarsi risultati.
C'è qualcuno in grado di risolvere questo problema?
Ciao,
   lele

 wrote in message
8gbt3r$map$1...@serv1.albacom.net...


puoi surgelarla separandola con della pellicola
altrimenti cucinala subito, altrimenti non è più ... pasta fresca !!!
ciaooo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: A propo del LIDL (barrette)

Siccome qualcuno di voi va spesso al LIDL, potrebbe per favore dare 
un'occhiata a quali barrette energetiche hanno e ai relativi costi?
 
Magari basta qualche foto.
 
Grazie


https://www.miaspesa.it/spesa/colazione-cereali-biscotti/crownfield/128862-barrette-alla-frutta-secca-cocco-e-mandorla.html
 
 
tutto ti devo fare, tutto
(ce ne sono altre, ovviamente)


ma queste mi sembrano piu' snack che barrette energetiche
 
io intendevo una roba tipo queste:
http://www.wnc2.biz/biotech-usa-oats-fruits-6-barrette-da-70gr.html
 
 

Il 01/07/2020 19:41, Jamie ha scritto:

visto l'interesse per LIDL, segnalo il gruppo telegram
 
@lidlitalia
via web: 
https://web.telegram.org/#/im?p=@lidlitalia
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Miele

Ho preso il barattolo da 1 kg da un produttore di miele, ne consumato una metà e quindi ho tirato fuori il resto per 
metterlo in circolo. Il miele è sempre stato in cucina al buio, circa 6 mesi, mai sotto i 20 gradi, purtroppo è 
cristallizzato.
L'ho messo circa mezz'ora a bagnomaria con acqua tiepida circa 30 gradi ma non è succ4esso nulla, è ancora solido.
Forse non è cosi genuino come mi sembrava all'inizio, oppure devo scioglierlo in un altro modo?
 
-- 
Greg

 all'inizio, oppure devo scioglierlo in un altro modo?
 
 
A parte che a me piace di piu' cristallizzato, infatti compro quello
direttamente dal produttore :D
 
Ma 30C mi sembrano proprio pochini per scioglierlo(*), mettilo in acqua
BELLA calda.
 
(*) funzionerebbe probabilmente se tu *mantenessi* l'acqua a 30 gradi,
ma per sciogliersi richiede energia
 
 
-- 
...odia la paura e non conosce la pieta'...

 
 
in realtà credo che sia proprio il miele più genuino a cristallizzare, mentre alcuni tipi restano liquidi perchè hanno subito trattamenti (tipo la pastorizzazione) che peggiorano altre qualità

 says...

sei sicuro che se cristallizza è di bassa qualità?
io sapevo che è solo una diversa tipologia di miele.
magari mi sbaglio eh!

 magari mi sbaglio eh!
 
-- 
Greg

 BELLA calda.
 
Ho fatto ancora 30-35 gradi me per oltre un'ora, si è sciolto, ma conserva ancora un cerca micro granularità, non ha 
piu quell'aspetto liscio di prima
 
-- 
Greg

 ha scritto nel messaggio 
news:p2gvrr$i67$1...@solani.org...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: SOS Meringhe

Salve a tutti!
Non c'e' qualcuno che mi sappia dire come mai le meringhe, preparate anche
con le più raffinate ricette nel mio forno elettrico si afflosciano sempre,
anche se lo metto al massimo (220-230 °C)? Vi prego di rispondermi.
LoryFinale 



Semplice ovvio ed evidente.
Le tue meringhe si afflosciano sempre a causa del tuo carattere.
E' chiaro che tu sei un tipo un po' frettoloso, che vuole fare tante
cose, molto attivo, ma che raramente trova la pazienza necessaria per
attendere, quando c'e' da attendere.
Mi pare anche di capire che - non ne sono sicuro, pero' - tu sia
mancino. Niente di male, naturalmente, ma si tratta nel tuo caso di un
mancinismo non del tutto accettato nella fase infantile, forse
osteggiato, di cui forse un tempo ti sei sentito colpevole.
Infine, nel tuo armamentario di cucina manca una buona frusta.
Spero aiuti.
Ciao :-)
Antonio
*il di piu', viene dal maligno*
(Matteo 5, 37)
---------------------------------------
Pls DO NOT visit my commercial web site 
www.esperya.com
'cause it's still under construction!

Le meringhe devono essere cotte o meglio asciugate molto lentamente.
Lasciale in forno per 5 - 6 ore ad una temperatura che non superi i 40 - 50
gradi.
Ciao
Lorenzo Ball ha scritto nel messaggio
<01bd76a7$1598e6c0$3498b8c2@loryball>...


 LoryFinale
Paolo

 Non c'e' qualcuno che mi sappia dire come mai le meringhe
Rivolgersi a Marco Cucinato, facitore di ottime meringhe testate proprio
ieri. Personalmente, venti assaggi, tutti molto soddisfacenti.
O=:-)
marco

ieri. Personalmente, venti assaggi, tutti molto soddisfacenti.
Ma dai... cosi' arrossisco...
E poi non erano fatte bene.. il mio fornaccio va a 135 gradi di
minimo, cosi' ho dovuto lasciarlo aperto, e si sono brunite lo
stesso... Non hai notato che erano gialline e non candide?
Poi alcune erano ancora bagnate dentro... Ne ho fatte di migliori.
Comunque, Lorenzo, come confermatomi dal Mistico RoDante (creatore del
Taumaturgico Sale), le meringhe vanno asciugate a 90-95 gradi max, per
un po' di ore (2-4, dipende dall'umidita' e dalla grandezza). Se hai
un forno elettrico ventilato, sei a posto. lo piazzi sotto i 100 gradi
e lasci andare. Controlla la consistenza di tanto in tanto.
Se invece hai un forno a gas (come il mio), lascialo socchiuso e
rassegnati a spostare su e giu' la griglia con le meringhe ad
intervalli di 5 minuti per circa un'ora.

Buongiorno,
vorrei sapere se qualcuno sa dirmi come mai le mie meringhe in forno si
ammosciano sempre? Sbaglio forse temperatura?
P.S.= il mio forno e' elettrico
Rispondetemi a 
lory...@ivg.it

>e magari con lo sportello del forno tenuto un po' aperto.
...in risposta al tuo precedente messaggio sempre sulle meringhe (tieni conto
che ci sono pasticcieri che spengono addirittura il forno per cuocerle), mi sa
che non ti rimane che provare col Viagra.
E anche qui IHC non ti lascia solo, frequentato com'e` anche da Sanmarinesi,
piu` o meno misteriosi, che di sicuro si prodigheranno per procurarti il
"lievito".
Gian Carlo
-----== Posted via Deja News, The Leader in Internet Discussion ==-----
http://www.dejanews.com/
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Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: OT help us

Ci e' venuto il fondato sospetto che non vediate tutti i nostri
messaggi.
C'e' qualche anima pia che abbia voglia di dirci quanti messaggi con il
nostro nik compaiono, ad esempio, con la data del 18/02/99?
Almeno sapremo regolarci.
Grazie
--
Alessandra & Massimo
_____________________________
      > antispam: rimuovere la K <

 nostro nik compaiono, ad esempio, con la data del 18/02/99?
Quattro. Questi qua.
Re: Cerco ricetta per COUS C
Re: RRR [sara' giusto?] Riso  
Re: Sono indignato   
Re: Nomi altisonanti (lungo)
0=:-)
marco pio


Del 18 ne ho 4 nella mia cache.
--
Ciao
Insubrico
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: ricetta particolare

messaggio per richiesta di ricette regionali . mi chiamo Gianni sono
appassionato di buona cucina e cerco ricette di tutti i tipi regionali se
qualcuno ne ha se può farmeli avere possiamo fare anche a scambio, grazie in
anticipo io risponderò a tutti.
cerco anche una famosa ricetta pugliese chiamata "pitta" forse cambia nome
di paese in paese , comunque sarebbe la famosa pizza ripiena di uno stufato
di cipolle e verdure, so che ci sono diverse ricette differenti
se qualcuno può aiutarmi a fare questa raccolta, ringrazio tutti in anticipo
ciao Gianni.
giovann...@tin.it

 uno stufato di cipolle e verdure, so che ci sono diverse ricette
cerchi per caso la ricetta della "pitta di sponsali", tipica della zona di
lecce, che quando io ho assaggiato la prima volta mi sono commosso (non
scherzo) e che per trovare ci ho messo molto  ma molto ma molto tempo?
--
Rob

 scherzo) e che per trovare ci ho messo molto  ma molto ma molto tempo?
nel leccese si chiama pitta qualsiasi impasto, e c'e` la "pitta cu le aulie"
che e` quella con le olive (a cui si puo` aggiungere pomodoro o zucchine,
soprattutto da lequile a maglie), o culli diauli, ovvero con i peperoncini
verdi piccanti.
le cipolle sponsali sono le cipolle marroni che sembrano i fratelli maggiori
degli scalogni, e la pizza che si prepara a bari si chiama calzone:
si fanno due dischi di pasta. quello inferiore si riempie a cassetta delle
cipolle fatte appassire in olio, con accioghe e olive ( un'altra variante
vuole il pomodoro), poi si copre con l'altro disco, si fanno gli orli, si
sforacchia, si unge e si mette in forno per circa venti minuti.
d

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Titolo: Tomate

Un paio di pomodori rossi maturi non troppo sodi ma già avanti.
Fette spesse un buon dito.
Padella antiaderente, origano e aglio tritato. Chè facciano la
crosticina sotto.
Niente olio.
Son buoni.
ale


la scoperta dell'acqua cada alessà :-)
Invece pomodori gialli ammerregani che fanno schifo messi al forno a
gratinare con sale e zucchero: magia, diventano buoni!

 Son buoni.
Con olio.
Son pi� buoni.
;-)

 gratinare con sale e zucchero: magia, diventano buoni!
Ma riesci a fare una foto di sti pomodori? che sono curioso. Come li
chiamano li? (anche nomi locali intendo).
Il "pepino" lo riesci a trovare in florida? E' sempre del genere
Solanum (come il pomodoro), ha un sapore meraviglioso.
E' giallo-verde pallidissimo fuori, striato da venature violacee.
Dolce da impazzire con solo il retrogusto di pomodoro.
in fondo al link trovi le foto, io lo mangio in Perù di solito:
http://en.wikipedia.org/wiki/Solanum_muricatum
Usualmente viene consumato come frutta. Ma ci ho visto preparare delle
insalate con anche la palta (avocado).
ale
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Titolo: riso al cipresso 2

Fatto!
La ricetta definitiva l'ho trovata sul supplemento di Natale del
Gambero Rosso (a pag.64) con tutte le ricette di Pier Giorgio Parini.
Il risultato č discreto ma niente di eccezionale. Piů che altro č il
burro a dare il profumo particolare. L'infuso di foglie č abbastanza
anonimo ma forse l'errore č mio per averlo usato l'infuso di foglie
bollente. Naturalmente al posto del fondo bruno ho usato l'estratto di
carne ma va benissimo lo stesso.
Se avete un cipresso in giardino o a portata di mano, provatelo. Se no
non vale la pena di affannarsi troppo nella ricerca.
La prossima prova saranno i passatelli dicastagne in salsa di
parmigiano (a pag.72).

 parmigiano (a pag.72).
Sicuramente la seconda è più accattivante ed allegra... ;-)
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Titolo: Ombralonga

Ehi, guardate che la fanno anche a Venezia! Solo che li' e' piu' difficile
scoprire quando la fanno, siccome ci andava troppa gente mi sembra che da un
paio d'anni a questa parte hanno smesso di pubblicizzarla. Chiedete a Barbara
(se ci segue ancora) o magari Franza ne sa qualcosa.
Ma vuoi mettere fare l'Ombralonga a Venezia, con i ponti e i canali? Il
fattore rischio e' mooolto piu' alto!
Anna

AnninnA wrote:

Chiunque viene a Venezia puo' fare un'ombralonga (dettaanche
giro di Bacari) con me, sempre che mi aiuti a
trascinare la bimba nell'impresa di
camminare...................
Baci a  tutti             Barbara

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Titolo: Pasta frolla

 
Ecco una ricetta (ce ne sono migliaia) ma questa č quella che si presta a tutto (fondi biscotti crostate ecc.)
100 gr zucchero
200 gr burro
300 gr farina (00) meglio se debole
1 uovo (oppure 2 rossi)
aromi (vaniglia limone gratt.)
pizzico di sale
Impastare bene zucchero burro e aromi incorporare l'uovo e all'ultimo (importante!) la farina senza impastare troppo, altrimenti si "brucia la pasta".
Il segreto per farla venire friabile č aggiungerci un pizzico di bicarbonato oopure di baking (lievito chimico per intenderci il "Bertolini", ma il bicarbonato č meglio).
Per una frolla al cacao aggiungi 50 gr. di cacao e togli 50 gr. di farina.
Fausto ;)

Grazie per il consiglio, in effetti il bicarbonato non l'ho mai preso in
considerazione.
Volevo chiedere un'altra cosa la cottura in forno ricoprendo la torta con
carta stagnola e riempirla con fagioli secchi puo' influire ad aumentare
l'effetto biscottato?
Morena


la carta stagnola e i fagioli secchi servono solo per potere cuocere un fondo di frolla vuoto senza che si vengano a  creare delle bolle ed ottenere quindi un fondo regolare e piatto. (Perň se si buca per bene il fondo con una forchetta il risultato č lo stesso)

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Titolo: Grazie eh!


http://members.xoom.virgilio.it/datimarina/Brioscine%20002.jpg
ma lo sai che sembrano le briochine di don mario
quello che ha la pasticceria vicino casa mai a Meta??
la zia angie
***********************************
* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
***********************************
http://guide.supereva.it/mangiar_bene/
http://www.delonghi.it/delonghi/divertimento.html(
 clicca su
aiuto in cucina e poi ricette
http://guide.supereva.it/campania_i/
icq - 2326941

 ma ve le faccio vedere.
Marina mi attacco qui per dirti che non so dove, ho visto
le tue torte...BELLISSIME!
:-))
Titania


Complimenti !
Sei passata prima per gli scavi di pompei, vero? Poi ti e' venuta
l'ispirazione anatomica-gastronomica.
Non è facile dare una forma di seno così realistica con la pasta
lievitata. :-)))
Ciao
ciccioformaggio

 Per l'aiuto che mi avete dato per le briochine :)
complimenti: belle e sicuramente mooolto buone!!!!
^__^
ciao
laura

 mano, incredibile il sapore!
Bellissimi! Hai dato un'occhiata alla mia pagina? Secondo te, visto
che li fai pure tu, sono chiari o hai qualche critica *costruttiva*?
Ovvio che la foto me la arrobbo, visto che adesso - non so perche' -
riesco pure a salvarle!!! :-)))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su 
http://www.gennarino.org

complimenti: belle e sicuramente mooolto buone!!!!
E di forma SPLENDIDA ! 
-- 
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.

Siete dei pervertiti :)
Solo dei... buongustai  :-)))


Solo dei... buongustai  :-)))
e' notorio che i buongustai
so dei gran porcelloni
( in senso erotico)

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: colonna ligure

esiste una colonna ligure di IHC o comunque che comprenda il ponente ligure 
e il basso piemonte?
censimento aperto.... 

 wrote:

Ponente ligure: presente
-- 
Luisella
indulgendo Genio

Non so se esista, quasi certamente si.
Io provengo da quella zona, fronte mare, ma abbiamo una casa appunto
nel basso Piemonte (che significa Garessio, Ormea e simili)
Per studio e poi lavoro sono su a Torino da decenni dove c'e' un'altra
colonna di storici del gruppo, preparati e casinisti il giusto.
Io domani vengo giu' a vendemmiare, se organizzate fate sapere
eeehhh!?!?! ..... che magari si va da me e finalmente convinco i miei a
riaccendere il forno a legna ....
:-)
Bye e buon appetito, come se mi fossi iscritto nella colonna
ponentigure
:-)

 censimento aperto....
"Albenga ovunque!" (cit.)
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare
piů grassi guardando la televisione piuttosto che
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 su it.sport.atletica

 wrote in message
news:csL_e.32313$pJ6.2...@news4.tin.it...

ponente che piu' ponente non si puo', anche se lavoratore genovese.
come dire, da ventimiglia a genova, passando per...
ciao
davide


uhm.... genova est non va bene immagino eh??
:( 

"capsicum"  ha scritto

due, pronti! :-)

 ha scritto nel messaggio 
news:9BQ_e.3153$133....@tornado.fastwebnet.it...

ma si dai! siamo vicini, mi fa piacere sentirvi, mi pareva di essere isolato 
:-(   ma vedo che siamo in crescendo ;-))
penso di organizzare un "ponente-in" a carattere gastroepatico, che ne dite? 

 penso di organizzare un "ponente-in" a carattere gastroepatico, che ne dite?
Quando volete fare una serata dedicata all'autodistruzione
gastrointestinale, fatemelo sapere con una settimana di anticipo, per fare
un'adeguata dieta e portarmi avanti con il kmetraggio negli allenamenti...
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare 
più grassi guardando la televisione piuttosto che 



..acc...gastroepatico??? sarebbe a base di zantac e interferone?? :)) 

 penso di organizzare un "ponente-in" a carattere gastroepatico, che ne dite?
Uaaauuu :-)
Ti sembriamo contrari?
-- 
Luisella
indulgendo Genio


no! 

 Ti sembriamo contrari?
Abbassa la cresta, che sto ancora aspettando che mi consegni il malto! 
;-)
Pagliotz.
-- 
"Questo libro spiega: come si possono bruciare 
più grassi guardando la televisione piuttosto che 
facendo esercizio fisico..."
Riportato da gasperino2002 (utente di serie Z) su it.sport.atletica

 censimento aperto....
vi ho databasato, appena concretizzo vi faccio sapere, capsy 

 ;-)
Sono in vacanza di anniversario da Giovedì :-)
Sono perdonabile?
Provvederò _di sicuro_ Martedì mattina!  
-- 
Luisella
indulgendo Genio
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: buone uova a tutti

cdo
pasqualcapsy
 
 
-- 
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/concorso.htm
 taleban-capsy


 
credo siano tutti troppo impegnati nella complessa arte della digestione 
che ha tolto tutta l'affluenza di sangue ai loro cervelli e quindi sono 
impossibilitati a risponderti... ci penso io!
auguri anche a te :)

 ha scritto nel messaggio 
news:lj16ng$vq9$1...@speranza.aioe.org...

.... burp.....
 
 
 
---
Questa e-mail è priva di virus e malware perché è attiva la protezione avast! Antivirus.
http://www.avast.com
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: accessori Kenwood KM 400

Vorrei sapere se c'é qualcuno che sa dove poter trovare
l'affetta/sminuzzatutto ad alta velocità(A998) più i dischi facoltativi.Io
su E-plaza,MrPrice e Zarsen non lo trovo !!!Inoltre sapete dirmi qual è il
recapito telefonico di Kenwood Italia ? Grazie.

 ha scritto nel messaggio
news:btdt6i$5sk7m$1...@ID-176885.news.uni-berlin.de...


 ha scritto nel messaggio
news:btdt6i$5sk7m$1...@ID-176885.news.uni-berlin.de...


...


 Lilli
Grazie per avermi risposto.Ho comprato il modello KM 410 ed è una bomba.L'ho
comprato da poco a 349,00 ?,ma lo puoi trovare per meno su Sarzen o su
Elco(vai su google e digita il nome del modello e tra i collegamenti
sponsorizzati troverai il link-merita darci una visitatina).Ciao.

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Titolo: America

Aiuto cerco la ricetta della vera torta di mele americana o della famosa
cheese cake se qualcuno la sa o sa dove trovarla me lo dica per favore.
                       Grazie fin d'ora  achi mi vorrà rispondere.

 wrote in message
7lqc58$n4n$1...@hermes.iol.it...


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: paella

Qualcuno può postare una ricetta per la paella

Qualcuno puň postare una ricetta per la paella
archivio, url in firma
Laura C.
Url per le ricerche in archivio di IHC:
www.tinyurl.com/1e5e
Ho anche io il Blog, non si puo' scappare da certe epidemie...
http://rame.splinder.it/


ci sono tanti tipi di riso in circolazione.
Quale usare per la paella?
roberto
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Titolo: *R: Diccio caffé

200 grammi di savoiardi, 200 grammi di burro freschissimo, 150 grammi di
zucchero al velo, 100 grammi di mandorle dolci, due uova, una tazzina di
caffé fortissimo, un bicchiere circa di un liquore forte di vostra
preferenza.
Procedimento:Imburrare una tortiera dai bordi alti circa 3 cm e del diametro
di circa 20 cm. Mettere il burro ammorbidito in una zuppiera e lavolarlo
fino ad ottenere un impasto soffice e leggero. Passare al setaccio lo
zucchero al velo e, meno un cucchiaio che servirà poi, unirlo al burro
amalgamandolo bene; unire al burro i due tuorli non aggiungendo il
successivo finchè il precedente non sarà stato ben amalgamato. Versare
gociia a goccia il caffé ben freddo, mescolando sempre energicamente..
Inzuppare i savoiardi nel liquore, strizzarli per farne uscire il liquore
eccedente. poi foderare con esse i bordi ed il fondo della trotiera.
Riempire la tortiera con il preparato al caffé e ricoprire il tutto con i
savoyardi inzuppat ie poi strizzati. Mettere in frigorifero per qualche ora.
Tritate le mandorle. Togliete il preparato dalla tortiera avvolgendola con
un panno caldo. Ricoprire con le mandorle ed il zucchero al velo.
Mangiatene poco perché fa la mappazza.
ciao giorgio
giorgio....@ticino.com
http://www.ticino.com/usr/jacomella

200 grammi di savoiardi, 200 grammi di burro freschissimo, 150 grammi di
zucchero al velo, 100 grammi di mandorle dolci, due uova, una tazzina di
caffè fortissimo, un bicchiere circa di un liquore forte di vostra
preferenza.
Procedimento:Imburrare una tortiera dai bordi alti circa 3 cm e del diametro
di circa 20 cm. Mettere il burro ammorbidito in una zuppiera e lavorarlo
fino ad ottenere un impasto soffice e leggero. Passare al setaccio lo
zucchero al velo e, meno un cucchiaio che servirà poi, unirlo al burro
amalgamandolo bene; unire al burro i due tuorli non aggiungendo il
successivo finché il precedente non sarà stato ben amalgamato. Versare
goccia a goccia il caffè ben freddo, mescolando sempre energicamente..
Inzuppare i savoiardi nel liquore, strizzarli per farne uscire il liquore
eccedente. poi foderare con esse i bordi ed il fondo della tortiera.
Riempire la tortiera con il preparato al caffè e ricoprire il tutto con i
savoiardi inzuppata e poi strizzati. Mettere in frigorifero per qualche ora.


Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: GNAM: crostata innamorata

Me la sono "inventata" per S.Valentino, ma va bene in questo periodo
"classico" di matrimoni e anniversari...
CROSTATA INNAMORATA:
Fare una pasta frolla con 250g. farina, un uovo, 80 g. di zucchero, buccia
grattugiata di limone, 100g. burro, un goccio di latte se necessario
allungare. Stendere 3/4 della pasta in una teglia a forma di cuore. Spalmare
con una buona dose di Nutella, (allungata con un po' di latte, altrimenti in
forno si secca), coprire con fettine di pera (fresca o sciroppata) e
completare con amaretti sbriciolati. Con il resto della pasta fare un
cordoncino da mettere come cornice del cuoricino. Mettere in forno caldo a
180 gradi per circa 30'.
Buon appetito e tanti baci al/la consorte!

 wrote in message 8gba20$t96$1...@serv1.iunet.it...

Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Ciao!!!!!!

Ciao a tutti!!!!!
Probabilmente quasi nessuno mi conosce ma sono stato un "buon" frequentatore
di ihc ed anche la mascotte (con tanto di foto sul sito!!!:-)!
Purtroppo quest'ultimo è stato un anno scolastico abbastanza tosto che non
mi ha permesso di prestare molta attenzione  al mondo dei newsgroup.
Cmq rivolgo un GROOOOOOOOOSSO saluto a quei pochi che si ricorderanno di
me!!
ciao
Stefano

una sola cosa conta alla fine dell'anno: promosso?
Paolo

 una sola cosa conta alla fine dell'anno: promosso?
E certooooo!!!!! Con 5 punti di credito!!!!!
Ciao
                                            stefano-promosso

E certooooo!!!!! Con 5 punti di credito!!!!!
ecco. mi sento vecchia.
cosa vuol dire con 5 punti di credito?!?!?!?!
Consy / bentornato!
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--

 cosa vuol dire con 5 punti di credito?!?!?!?!
Beh...devi sapere che da qualche anno a questa parte (3 o 4) sono stati
introdotti i crediti formativi. Sono stati creati per tener conto all'Esame
di Stato della carriera scolastica del triennio permettendoti di arrivare al
100/100; questo può solo accadere se durante i tre anni prendi sempre il
massimo dei crediti ( 6+6+8) anche se c'è un margine di abbuono di 5 punti
all'esame.
Ciao
Stefano

me!!
Ciao bocia.
Come va?
L'ultima tua notizia č che avevi trovato un lavoretto estivo da
qualche parte, l'estate scorsa; quest'hanno come va?
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)

 me!!
Sei Off Topic, scrivi in email
--
** Motorcyclesaur
** ICQ 2651257
** 
http://www.btinternet.com/~ra.uk/

 sito!!!:-)!
Ueeeeee bentornato!!!
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
nisi caste, saltem caute

 ricorderanno di me!!
Cia anche a te, Strefano, Assicuro che ogni tanto torni in mente 
e vieni debitamente citato dagli IHCini.
Alice
-- 
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
http://aretino.net/f451/

me!!
Ma ciao!!! certo che ci ricordiamo di te! Bentornato :-)
Claudia

 E certooooo!!!!! Con 5 punti di credito!!!!!
Ma bravo! Ciaooo.
--
Ma~

 e vieni debitamente citato dagli IHCini.
Ma che bello...mi sento importante!
Ciao a tutti nuovamente!!
Stefano
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Uova di sgombro

quale piatto si pu� preparare con un vasetto di uova di sgombro
acquistato in un negozio di specialit� siciliane ?
grazie 

 
spaghetti...Molto semplice, spaghetti aglio un idea, prezzemolo , evo 
siculo e profumato e le uova di sgombro sopra. Li mescoli in zuppiera 
con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e vedi.. Se non 
son spaghetti van bene anche penne, farfalle, quel che ti passa per la 
testa...

 grazie
prova la ricetta nel post 29 alla discussione qui sotto:
http://tinyurl.com/yghad87
[ ossia
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/browse_frm/th
read/98c2e2761533b77/c8b55f98df3d972d?lnk=gst&q=taramosalata
#c8b55f98df3d972d ]
Ci ho provato l'anno scorso con le uova di sgombro, premesso che non
siano tropo salate. Viene meglio delle solite uova di carpa o cefalo
(opinione strettamente personale). Da allora faccio quasi sempre con
sgombro se non ci sono ospiti "tradizionalisti" a tavola.

 sgombro se non ci sono ospiti "tradizionalisti" a tavola.
mica facile la tarmosalata... mangiata solo una volta buona il resto 
della altre centinaia di volte era banalissima. Devo dire che la 
taramosalata buona non ha niente a che vedere con quella robaccia che ti 
servono di solito...

 acquistato in un negozio di specialità siciliane ?
Mi aggancio alla discussione, qualche tempo fa ho comprato delle trote 
in pescheria, una era un po' gonfia e quando l'ho aperta per pulirla mi 
ha scodellato tante uova rosse, che io ho buttato.
Erano commestibili?
Più che all'edibilità in sé mi riferisco al fatto che non conosco la 
catena del freddo che attraversa il pesce.

 catena del freddo che attraversa il pesce.
le uova di trota sono edibilissime... ma non ho mai trovato una catena 
fredda dentro a un pesce :-)
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: Fornetti 3G ferrari

Ciao,
 
 io ho iniziato a cucinare la pizza con un fornetto 3G ferrari (napoli mi sembra) qualche anno fa. Poi mi si è rotto il fornetto e ho preso uno simile della optima:
http://www.optimaelectra.it/modello.asp?famiglia=32&categoria=65&modello=769
 
 
L'ho preso perchè era identico al modello che avevo prima della 3G ferrari, era in offerta in un supermercato, e essendo la stessa holding, pensavo si trattasse dello stesso modello.
Non va male, ma il 3G ferrari era semplicemente meglio: il modello optima non scalda altrettanto bene il lato superiore, quindi devo lasciare più a lungo nel forno la pizza per avere un cornicione dorato, purtroppo non ottengo le bolle (non carbonizzate) del 3G ferrari, in quanto l'optima non ha effetto ustione sulla pasta.
 
Comunque, per farla breve, vorrei tornare ad un 3G ferrari:
http://www.g3ferrari.net/prodotti.php?id=47
 
qualcuno ce l'ha e può confermarne la bontà?
 
-- 
Elwood (Peter S.)


 
Ho trovato degli squilibrati che modificano i fornetti togliendo il termostato:
http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=65601858
 
 
Penso che proverò così prima di comprare il fornetto nuovo. In ogni caso questo ridurrà la vita del forno, per cui è solo posticipare l'acquisto di uno nuovo :D
 
-- 
Elwood (Peter S.)


Vabbe', faccio outing. Celo. Proprio questo. Funziona. Per il resto, non e' che sti fornetti siano fatti benissimo. Valgono quello che costano, ma onestamente funzionano. Se lo lasci acceso per troppo tempo a vuoto (20 minuti, ad esempio) si brucia il fusibile termico (fusibile da 167 gradi c., nascosto sotto una guaina).

 Vabbe', faccio outing. Celo. Proprio questo. Funziona. Per il resto, non e' che sti fornetti siano fatti benissimo. Valgono quello che costano, ma onestamente funzionano. Se lo lasci acceso per troppo tempo a vuoto (20 minuti, ad esempio) si brucia il fusibile termico (fusibile da 167 gradi c., nascosto sotto una guaina).
 
Hai il delizia?
Io col 3G ferrari precedente ero molto contento le resistenze dell'optima non diventano nemmeno incandescenti :(
Adesso comunque proverò a rimuovere il termostato e a mettere della carta stagnola fra la resistenza ed il coperchio per riflettere ulteriormente il calore.
 
Grazie
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 Adesso comunque proverò a rimuovere il termostato e a mettere della carta stagnola fra la resistenza ed il coperchio per riflettere ulteriormente il calore.
 
Palliativi, imho.

 Palliativi, imho.
 
Eh vedremo, il gioco vale la candela :)
Relazionerò se ottengo risultati e sopravvivo, comunque c'è una guida per il mod anche del Delizia su quel sito... 
 
-- 
Elwood (Peter S.)

 
 
oddio, e che vuoi moddare :) cmq ci guardo
Newsgroup: it.hobby.cucina
Titolo: News pizza tecnologica

Ci sono, in questi giorni, ben altre notizie per cui preoccuparsi. Ma
volendo restare IT (sia pure con uno sforzo, lo ammetto), anche questa
nel suo piccolo mi pare una notiziola di cui non essere felici:
PIZZA: ADDIO FORNO A LEGNA ARRIVA QUELLA 'A GETTONI' =
zczc
ADN0220 6 CRO 0 R02
      PIZZA: ADDIO FORNO A LEGNA ARRIVA QUELLA 'A GETTONI' =
      Roma, 27 mar. (Adnkronos) - Addio vecchia pizza, comprata
all'angolo della strada. Una macchina in grado di sfornare una pizza
fumante di 15 centimetri di diametro, condita con peperoni, pomodoro
e mozzarella, in meno di 90 secondi, è già realtà. La macchina,
sul modello di quelle che distribuiscono bevande o merendine
introducendo le monete, è stata messa a punto da Tele-Pizza, la più
grande catena spagnola di pizza a domicilio tramite una semplice
telefonata, che dal novembre 1996, anno del suo lancio alla Borsa di
Madrid, ha aumentato il suo valore del 978%. La notizia è pubblicata
sul Financial Times di oggi.
      Leopoldo Fernandez Pujals, presidente di Tele-Pizza, che
dall'inizio dell'anno ha già distribuito un migliaio di queste
macchinette sforna pizza in tutta Europa, è convinto di poter
arrivare a 9 mila entro il 2001 facendo aumentare notevolmente gli
utili della società. L'iniziativa sta andando talmente bene che la
società sta progettando già una nuova macchina in grado di offrire
una varietà maggiore di pizze in solo 45 secondi e di trasmettere
alla società in tempo reale gli ordinativi in modo da poter
rifornirla nel più breve tempo possibile.
      (Sec/Pe/Adnkronos)
27-MAR-99 15:25
NNNN nnnn
Pietro

 grande catena spagnola di pizza a domicilio
aaaargh!!! La pizza piu' cattiva di Spagna...
Anna

 nel suo piccolo mi pare una notiziola di cui non essere felici...
Sabato ne ho letta un'altra, se possibile ancor peggio: per sfatare il
mito della napoletanita" della pizza, 150 pizzerie di Milano metteranno in
lista la "PIZZA MILANESE". 
Ingredienti? Salsiccia, grana padano e una salsina di panna e zafferano.
Che tristezza...
O=:-(
marco