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Titolo: insalata al gusto di granchio

Stasera mi sono mangiato una confezione presa al supermercato di
insalata di granchio.
Sulla confezione c'era scritto insalata al sapore di granchio.
Dentro c'era una roba dalla polpa bianca e arancio.
Mi chiedo se del granchio c'era solo il sapore di cosa fossero fatti i
pezzi di polpa bianca/arancio???
Nick


di surimi, farina di pesce addensata a cui si da forme e sapore di
quello che si vuole,granchio,gamberi,aragosta,ecc.
--
http://leavventuredifulvio.blogspot.com/2010_09_01_archive.html

 pezzi di polpa bianca/arancio???
Fondamentalmente merluzzo (se sono stati onesti), addensanti, e
coloranti.
Sempre che tu abbia comprato del surimi.
ale

 di surimi, farina di pesce addensata
No dai.
ale


Ok grazie mi sa che non ne mangerò più,
Nick


Guarda che non è "farina di pesce" quella che ci mettono dentro.
E male non fanno. Come sapore lasciano molto a desiderare, ma se ti
sono piaciuti, quale turba psicologica ti attaglia?
Leggiti l'etichetta, la prossima volta.
ale

 wrote:

ok ma il merluzzo (?) e altri pesci usati vengono prima ridotti in
pasta e poi gli viene data la forma voluta,forse impropriamente l'ho
chiamata "farina" ma poco si allontana :)

 prossima volta.
Perchè? Hanno sapore?
-- 
Garfield_pll
Groucho e Margot
http://picasaweb.google.it/garfield59
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

 chiamata "farina" ma poco si allontana :)
Beh, una lieve differenza c'è:
"La farina di pesce è ottenuta da pesci di piccola taglia (usati
interi, comprese le viscere) o dalle carcasse di grossi pesci
(salmoni, trote, storioni, tonni), scarti delle scelte per
omogeneizzati per bambini e per la gastronomia.
Si procede quindi ad uno schiacciamento della massa per estrarre
eventuale olio di pesce, in seguito il prodotto viene raffreddato,
disidratato e macinato fino ad ottenere una polvere odorosa."
ale

 farina di pesce. Ma poca poca...
Ma perchè dovete spararle così? Per sport?
ale

 Nick
Ecco gli ingredienti di un tipo di surimi:
Surimi 38% (polpa di pesce, polpa di mollusco, stabilizzanti: sorbitolo, 
polifosfati di sodio) , acqua, amido di frumento, amido modificato di 
patate, olio di semi di girasole, sale, proteine del latte, estratto di 
granchio, aroma di granchio(contenente soja, esaltatore di sapidita': 
glutammato monosodico, coloranti: cocciniglia, estratto di paprica, biossido 
di titanio. Contiene molluschi.Puo' contenere tracce di uova.
Fantastico!!! Accidenti, le uova non ci volevano...:-)


Però il biossido di titanio fa cucina molecolare

 Però il biossido di titanio fa cucina molecolare
Come additivo alimentare (colorante) è identificato dalla sigla E 171,
e la sua «innocuità sul potenziale cancerogeno non è ancora stata 
stabilita».
Tuttavia, la dose giornaliera accettabile ufficialmente stabilita è 
attualmente «senza limiti» per JECFA
e «non quantificabile» (in mancanza di NOEL) per SCF

 e «non quantificabile» (in mancanza di NOEL) per SCF
ROTFL, siete quasi teneri.
ale

 di NOEL) per SCF
Ok, avete vinto. Meglio i bastoncini di pesce al forno.


 Ok, avete vinto. Meglio i bastoncini di pesce al forno.
Puoi anche impanare dei cilindri di surimi e farli al forno! ;-)
-- 
Mardot

 Ok, avete vinto. Meglio i bastoncini di pesce al forno.
Lol.
Fossi in te inizierei seriamente a prendere in considerazione l'idea
di smettere anche di lavarti i denti.
(a meno che attualmente tu non lo stia facendo con un bastoncino
sfrangiato di betulla, raccolto in una foresta vergine, sulla quale
non soffino venti che portino a far cadere piogge acide).
ale

 ale
-- 
Montare un mobile Ikea : espressione moderna che significa "passare un
week-end di merda". 

 confezionato. per come la so io.
ops, visto dopo...


 qualcuno sotto, a penna, aveva aggiunto "Grazie, ma preferisco la carta".
stra ROTFL
ale

 sempre quella particolare marca cosa ci mette dentro come additivi.
Sai una cosa? Ho cercato, inutilmente, la lista degli ingredienti del 
surimi in rete.
Però, in tutte le pagine che ho trovato, appare sempre un commento simile 
al tuo: non è dannoso o nocivo.
Di quanti prodotti alimentari si dice esplicitamente così? Hai mai letto 
o sentito dire che la carne in scatola non è nociva? O che i bastoncini 
di pesce non sono dannosi? O che non lo è il Tabasco?
Se lo dicono, diffusamente, più di due o tre fonti, la cosa mi puzza.
Che poi, a mio parere, il surimi non sia commestibile, è un altro 
discorso.


 discorso.
Ovviamente. Come al solito, non sto prendendo le parti a favore o meno
di un prodotto in particolare, ma entro nel merito della discussione
"antropologica" su quell'alimento.
Specie quando vedo che a "parlare" sono i nostri preconcetti,
piuttosto che il cervello.
L'E 171 lo usa anche il pluriosannato consorzio del latte di vacche
rosse emiliano, nel suo yougurt.
Tanto per dire.
ale


una catena di fast food americana fa delle polpettine di surimi
impanato e fritto, con infilata una chela di granchio a mo' di manico.
a me piacciono, mentre il surimi a stecchette e' davvero triste.
--
massimo

 ale
emmenomale che lo stronzopuntista ero io!! lol
volevo solo dare un'idea al neofita di quello che era e, come ho già
detto,ho usato iltermine sbagliato,nella fretta è l'unico che mi era
venuto in mente! quindi leggasi: farina di = pasta di

 modo. Alla faccia delle coincidenze.
Il marito gambiano di un'amica usa anche lui il bastoncino. Nel 
bicchiere sul lavandino hanno uno spazzolino e un bastoncino.
-- 
   Vilco
and the Family Stone

 a me piacciono,
A quanto pare hanno attraversato l'altantico d un pezzo, qui le 
famigerate "chele di granchio" circolano da un decennio o piu', e sono 
proprio come le desscrivi. Praticmente il sapore e' solo quello della 
panatura fritta.
 > mentre il surimi a stecchette e' davvero triste.
Questo invece mi manca, ma credo che non passero' la notte insonne per 
questo :)


 emmenomale che lo stronzopuntista ero io!! lol
Non te la prendere, ho notato che a giro, chi più chi meno, ma
praticamente tutti, un po' stronzopuntisti lo sono/siamo.
ale

 a me piacciono, mentre il surimi a stecchette e' davvero triste.
Se ti piacciono mangiale, what's the problem?
ale

 praticamente tutti, un po' stronzopuntisti lo sono/siamo.
E allora rincaro la dose.
Rovistando in rete ho scoperto che il surimi è un'altra cosa rispetto a 
quello che conosciamo qui. Aveva ragiona ale quando diceva che non è 
farina di pesce. Almeno in Giappone.
Quello che qui chiamano "surimi" è in realtà il kamaboko, un 
sottoprodotto che di surimi ne contiene una piccola parte, il resto è 
appunto farina, sale in abbondanza, polifosfati e coloranti.
Ci rifilano questo sotto falso nome...


 panatura fritta.
Continuo a non capire cosa c'entri il granchio, che nel surimi appare - 
forse - solo sull'etichetta.


 forse - solo sull'etichetta.
La chela. Ecco quanto granchio c'e' nelle famigerate "chele di granchio 
fritte"


 Ci rifilano questo sotto falso nome...
Ti piacerebbe. Tu prova ad addentare un vero kamaboko (uno dei tanti
tipi differenti, quello di granchio è solo uno), e poi mi dici.
Sottoprodotto... bah.
La prossima volta che faccio un kamaboko te lo fotografo. Anzi, già
che lo hai citato, lo consiglierei per far mangiare ai bambini il
pesce, quando sono un po' riottosi.
Che fonti usi, per curiosità?
ale

 fritte"
La prima (e credo unica) volta che ne ho addentata una, credevo fosse
granchio (prima di addentarla) visto che me la hanno proposta come
tale.
Mi ricordo perfettamente che ho pensato "mi stanno tirando il belino".
ale


Adoro questo NG.
ale


ma va là,e cghi se la prende?!! lol
sono io il primo a definirmi così!!

 wrote:

Penso che tutte le chele di granchio fritte che trovi surgelate nei
supermercati..e fritte in un mucchio di ristoranti ( asiatici in
particolare) sono a base di prodotti surimisimili
cordialmente tolo

 appunto farina, sale in abbondanza, polifosfati e coloranti.
Il surimi che gira qui è piuttosto sciapo, però.
Anzi, direi un po' dolciastro.

 Che fonti usi, per curiosità?
In questo caso le poche che non scodellavano solo ricette, che non ho 
nemmeno considerato.
Principalmente ho trovato dati su wikipedia, 
cibo360.it
 e 
leziosa.com
.


 Principalmente ho trovato dati su wikipedia, 
cibo360.it
 e 
leziosa.com
.
Allora non si saranno espressi bene, perchè quello da te riportato non
corrisponde alla realtà.
Ovvero, nel surimi non c'è farina di pesce neanche fuori dal Giappone,
il kamaboko non è un "sottoprodotto" del surimi, ma una preparazione
vera e propria, (si usa (anche) il surimi come *ingrediente*, oltre al
pesce fresco, dipende se lo fai a casa o te lo confeziona l'industria
alimentare), nel kamaboko non c'è farina o sale in abbondanza, e se
non è cotto a vapore, ma fritto, non ci sono neanche coloranti (che
nella versione casalinga, in ogni caso, sono rarissimamente
utilizzati), e di kamaboko ne esistono parecchie varianti.
Io, per esempio, uso il nasello o le sogliole. Ed a volte i
gamberetti, se ne ho voglia.
Il surimi di cui si sta parlando nel 3d, ovvero quello aromatizzato al
gusto granchio, è l'industrializzazione di *una* delle versioni di
kamaboko, (ma ne differisce comunque come percentuali di ingredienti,
ed anche il sapore è differente), e non contiene altro che pesce (a
seconda del produttore potrebbe variare la specie di pesce utilizzata,
tenendo come base il merluzzo o il pollock), acqua, amidi come
addensanti, coloranti, e visto che è destinato alla lunga
conservazione, conservanti.
Ovvero quello che ho scritto sin dal primo post di questo 3d.
Tra l'altro, all'estero, non lo chiamano nemmeno surimi o kamaboko, ma
più correttamente "bastoncini di pesce al gusto di granchio".
E poi di wikipedia, in genere non mi fido, lo trovo sempre molto
superficiale.
ale

 La prossima volta che faccio un kamaboko te lo fotografo.
 
http://tinypic.com/8xtsvb.jpg
-- 
Per essere sicura di una notizia perň bisogna sempre leggere le
visioni di entrambe le parti.       --- B'elanna Torres, in IHC

                    
http://tinypic.com/8xtsvb.jpg
Aggiornati, quella foto è stata (ampiamente) surclassata qui su IHC.
Questo è stato fatto con un Santoku damascato:
http://picasaweb.google.com/corterappis/PesceFinto#
"Lo so che è poco presentabile, ma non me ne sono preoccupato più di
tanto" (cit.)
ale

 tanto" (cit.)
Hey Mardot, aggiungi al dossier, ho ritrovato una chicca per sbaglio
giusto ora:
"E' un periodo in cui un sacco di gente vuole imparare a cucinare, e
siccome passo per uno che lo sa fare abbastanza bene continuano a
chiedermi pareri, e spesso li seguono (anche un'amica che è
gestore/cuoca di uno dei due ristoranti di Pavia dove vale la pena
andare a mangiare).
Uno di questi personaggi crede di saper cucinare pur non avendo alcun
tipo di tecnica, non sa tenere in mano un coltello e li usa di
dimensioni ridicole, non sa spadellare, insomma uno strazio. Inoltre
cerca di fare ricette elaborate inventandosele. All'ennesima richiesta
di un mio parere le dico: sembri uno che cerca di scrivere poesie in
una
lingua che non conosce affatto. Si è un po' offesa... "
http://groups.google.com/group/it.hobby.cucina/msg/df80f1d7ca3827c9
Sto ancora rotolando. Il Robert Frost de 'noartri.
ale

 qualcuno sotto, a penna, aveva aggiunto "Grazie, ma preferisco la carta".
Letta in un bagno di un tiro a segno: almeno qui fate centro!
ciao 

 ciao
cit: letta davanti ad un wc: in mano non hai un idrante e per terra
non c'è un incendio!
--
http://www.leavventuredifulvio.blogspot.com/

 ha scritto nel messaggio 
news:0a6a6c56-9b3f-49d3...@w22g2000yqw.googlegroups.com...
Ogni tanto succede.
Uno posta, chiede delucidazioni , chiarimenti e opinioni, rispondono in 
decine e decine. Del postatore neanche un cenno di presenza... aooohhh!!! 
Nick ! Sei vivo? Grazie eeehhh???? 

il Sig. capsicum_pll ha sostenuto...

letta anch' io:
hai in mano il tuo avvenire, non stropicciarlo.
-- 
Montare un mobile Ikea : espressione moderna che significa "passare un
week-end di merda".